Zlatno pile sa gratiniranim krompirom

1. Isecite krompir na providne tanke krike. Stavite ih u erpu, posolite i prelijte vruom vodom, tek toliko da ih pokrije. Kuvajte krompir 10 minuta. 2. Isecite luk na tanke krike. Stavite plitak pleh na ringlu. Sipajte 2 kaike maslinovog ulja i izlomite kockicu uljona. Stavite luk i promeajte. !ospite ga listiima "al#ije. $uk tre a da omeka i da se karamelizuje, ako tre a dodajte malo tople vode. %cedite krompir, dodajte ga u luk i promeajte. &asporedite krompir i luk u jedan sloj. 'alijte te(nom pavlakom i promeajte sa malo vode. )arendajte parmezan. !ecite gratin u prethodno zagrejanoj rerni * min. +. Stavite pilee grudi ez ko"ice preko velikog komada papira za pe(enje. ,o ro posolite i po i erite. !ospite ruzmarin. !okrijte meso sa slo odnim delom papira i izudarajte meso, da i ilo to tanje. -. 'agrejte tiganj, sipajte 1 kaiku ulja i stavite komade pileeg #ilea sa ruzmarinom na dole. !r"ite pilee meso po - minuta sa svake strane. *. Iseckajte krike slanine na tanko ili male kockice i dodajte u piletinu da se pr"i nekoliko minuta. .. Iseckajte mladi praziluk na kolutie i stavite ga u erpu sa malo maslinovog ulja. ,odajte malo tople vode. /im praziluk omeka, dodajte listie spanaa i graak. !oklopite erpu i kuvajte povre +0- min. 1. &asporedite skuvano povre preko drvene daske, odozgo pore2ajte i komade pr"ene piletine. !oslu"ite meso sa gratiniranim krompirom.