P. 1
Kako se pravi mlečni kefir od tibetanske gljivice

Kako se pravi mlečni kefir od tibetanske gljivice

|Views: 535|Likes:
Published by Bojan Tokić

More info:

Published by: Bojan Tokić on Jul 21, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

04/29/2014

pdf

text

original

7/19/12

Kako se pravi mlečni kefir od tibetanske gljivice | Oglasi Oglasi
Dobrodošli, posetilac! [ Registracija | Prijava ]

Početna

Kategorije

Blog

Pravila oglašavanja

Kontakt

Informacije

Pomoć i podrška

Postavite oglas

Početna » Uncategorized » Kako se pravi mlečni kefir od tibetanske gljivice?

Kako se pravi mlečni kefir od tibetanske gljivice?
gule | Uncategorized | 12/07/2011

11

Najnoviji postovi
Boza – piće koje se ne zaboravlja

Tibetanska gljiva kefir – Priprema kefira za 1 osobu: Jednu plastičnu kašiku ispranih gljivica staviti u staklenu ili plastičnu posudu (na jedan deo zrna ide 15 delova mleka). Gljivice spustiti u 250 ml kvalitetnog, nekuvanog 1,5% – 3,2% mleka (kada se udvostruči količina zrna kefira, sipati 500 ml mleka, itd) i poklopiti labavo plastičnim poklopcem, ili gazom da diše. U posudi uvek ostaviti dovoljno praznog prostora. Kefir gljivama ne smeta vrsta mleka (može se koristiti i kuvano, pasterizovano i sl). Postotak masnoće mleka izaberite prema Vašim potrebama i ukusu. Bitno je samo da mleko bude sveže i dovoljno gusto (da nije razredjeno) kako bi i kefir bio kvalitetan. Ako želite da vam napitak bude “gaziran”, onda posudu sa mlekom i gljivicama zatvorite čvrsto (ali da posuda ima najmanje 1/3 praznog prostora). Mleko može biti iz fižidera ali ne suviše hladno. Nakon 24 sata promešati plastičnom ili drvenom kašikom i procediti kroz veće plastično sito (cetku). Ne koristiti ništa metalno i ne dirati prstima. Proceđeni kefir je gotov za piće. Gljivice u cedilu (cediljka, sito) odmah pažljivo isprati pod tekućom vodom normalne temperature. Prekontrolisati da li ima sluzavih, smedje (braon) obojenih ili na neki drugi način promenjenih zrna, koja treba odbaciti. Nakon ispiranja i kontrole, zrna se vraćaju u čistu posudu sa potrebnom količinom mleka da bi se započeo novi proces fermentacije. Posudu poklopiti lagano tako da ima vazduha (ili čvrsto ako hoćete da dobijete “gazirani” kefir) i ostaviti je na sobnoj temperaturi oko 22° C ( na višim temperaturama kefir brže fermentira i bude kiseliji). Ako sobna temperatura prelazi 22-23 stepena, kefir možete držati u donjem delu frižidera 24 sata ili više (dok se ne zgusne), pa onda procediti i piti. Ceo postupak se ponavlja svaka 24 sata. Čuvanje kefira: Proceđeni napitak ne morate odmah popiti. Možete ga ostaviti (blago pokrivenog da ima vazduha) na nekom hladnom mestu još koji sat da sazri – tako će blago “nabujati” i biti još ukusniji. Najbolje ga je popiti posle večere, ali može i preko dana posle obroka. Ostatak kefira može se čuvati u frižideru u staklenoj zatvorenoj ambalaži oko 2 dana. Ako se kefir ostavi više dana, dolazi do razdvajanja na gusti i tečni deo. Kefir je i dalje upotrebljiv samo ga je potrebno promučkati. Ako je kefir bio čvrsto zatvoren, došlo je do nakupljanja gasova pa je potrebno pažljivo i polako otvarati ambalažu puštajući gasove da izadju napolje. Sam kefir postaje manje ili više penušav i može da kipi kao pivo. Kad se želi smanjiti količina preostale laktoze (mikroorganizmi kroz fermentaciju, koja i dalje traje, razgradjuju laktozu na glukozu i galaktozu), kefir se ostavlja još nekoliko dana da fermentira na sobnoj temperaturi. Ovo je korisno za osobe koje ne podnose laktozu. Pri višim temperaturama (do 30°C) napitak je prije gotov, malo je gušći i kiseliji, a kod nižih (510°C) proces je sporiji. Postoji razlika u ukusu s obzirom na temperaturu pripreme i dužinu fermentacije. Kefir koji je nastao pri višoj temperaturi i za kraće vreme, ima lagano laksativno svojstvo. Želite li gušči i kiseliji kefir fermentirajte na sobnoj temperaturi 36 do maksimalno 48 sati. Ovakav kefir pomaže kod mekane stolice. Ako želite da napitak bude blagog ukusa (da nema kiselost) možete ga procediti i ranije (ne morate čekati 24 sata) ako se dovoljno zgusnuo. Ako je napitak nakon 24 časa previše kiseo, smanjite količinu gljivica ili povečajte količinu mleka. Da bi dobili kefir koji je gust i blago kiselog ukusa, potrebno je da fermentira duže vremena na nižoj temperaturi (gustina i ukus kefira mnogo zavisi i od kvaliteta upotrebljenog mleka). Objašnjenje: Bakterije sirćetnog vrenja koje sa kvascima čine tibetansku gljivu, na višim

Koliko kalorija dnevno zaista trebamo? Maslačak svuda oko nas Biljka Sikavica (čičak) za jetru Kandida i kako je pobediti

Ostali tekstovi
Select Month

Popularno

Komentari

Tagovi

Kako se pravi mlečni kefir od tibetanske gljivice?
by gule on 12/07/2011 - 11 Comments

Tibetanska gljiva kefir - Priprema kefira za 1 osobu: Jednu plastičnu kašiku ispranih gljivica staviti u staklenu ili plastičnu posudu (na jedan deo zrn...

Kako se koristi napitak od tibetanske gljivice
by gule on 12/07/2011 - 2 Comments

Tibetanska gljiva zdravlja Recept za osobe sa narušenim zdravljem: Napitak (kefir) se pije bez prekida 20 dana, uveće, pre spavanja. Nakon 20 dana pravi s...

Privatni smeštaj - Crnogorsko primorje
by gule on 22/07/2011 - 0 Comments

Crna Gora Turizam - Crnogorsko primorje Ada Bojana Ada Bojana je rečno ostrvo, na mestu gde se reka Bojana odvaja od nje. Trouglastog je oblika, dve stra...

Lekovita svojstva tibetanskih gljiva ili tibetanskog kefira
by gule on 12/07/2011 - 2 Comments

Lekovita svojstva tibetanskog kefira potiću od njegove mikroflore tj. od kefirnih zrna. 1887. god. kefir je priznat kao najbolje sredstvo protiv plučne tu...

Šta je tibetanska gljivica ili tibetanski mlečni kefir?
by gule on 12/07/2011 - 1 Comments

Poreklo tibetanske gljivice Tibetanska gljivica spada u grupu bakterijskih ćelija pod nazivom Zoogloea koje formiraju želatinaste strukture ili filmove. Zoog...

Kalendar aktivnosti blogera
July 2011

www.oglasi-oglasi.com/2011/07/12/kako-se-pravi-mlecni-kefir-od-tibetanske-gljivice/

1/4

pa kefir postaje prekiseo. 0653202112 VIDEO – KAKO SE PRAVI MLEČNI KEFIR: Najpopularniji tagovi brze dijete imuni sistem antibiotici besplatno blog Industrijski kefir kandida kefir kefir zrna korisne bakterije korisni mikroorganizmi krvni pritisak lek protiv alergije nesanica Lekovita svojstva tibetanskog kefira lek protiv kandide oglasi mali oglas mali oglasi oglasi-oglasi oglašavanje post pozdrav probiotici Poreklo tibetanske mlečne gljivice priprema kefira Priprema kefira za 1 osobu salmonela registracija na sajt sastav kefira simbioza samostalno postavljanje servis sastav tibetanskog mlečnog kefira tipovi stresa tibetanski mlečni kefir unos probiotika tradicionalni kefir uslovi korišćenja uticaj kefira na zdravlje Čuvanje tibetanskih gljivica za vreme pauze šečer u krvi šta je kefir štetne bakterije članak www. Mnogi ljudi jedu ove gljivice i nemaju nikakvih problema. ali to i dalje nije kefir proizveden na tradicionalni način – pomoću živih kefir gljivica! Čuvanje tibetanskih gljivica za vreme pauze Tokom pauze od 10 dana. Ukoliko čvrsto poklopite posudu. temperatura na tom mestu ne sme biti niža od 10°C. Tada se polovina deli prijateljima i rođacima.vaš put na internet. zbog slabog dejsta bakterija na nižim temperaturama. Na višoj temperaturi gljivice postaju sluzave. ali pazite da se to ne desi iz čisto praktičnih razloga. Na temperaturi nižoj od 20°C bakterije se slabije razmnožavaju.Tibetanska gljivica – ko zna? Pitanja i odgovori! Prijatelj bloga pc021 . a ne sa živim zrncima kefira. proteini. B12. tibetanska gljiva kefir se drži u vodi. U oba slučaja procenat mlečne masti i belančevina odgovara procentu u korišćenom mleku. Obično nema alkohola. Zrna kefira koje želite da sačuvate operite pod mlazom vode i zamotajte u mokru krpu i čuvajte u frižideru nekoliko dana. a manje mlečne kiseline. a mogu se i zamrznuti i tako čuvati do 6 meseci. Standardni industrijski kefir pravi se sa gotovim mešavinama kvasca i bakterija. Ako se gljivica ne prelije novim mlekom duže od 34 sata.Lekovita-svojstva-tibetanskih-gljiva-ili-tibetanskog-kefira . ona se koristi samo za fermentaciju mleka. redovno pere i povremeno preliva razblaženim mlekom. Ako gljivica upadne u otvor sudopere ništa se neće dogoditi.Kako se koristi napitak od tibetanske gljivice . Gljiva se može čuvati i u frižideru. D i niacin. može (ali ne mora) da pocrni i izgubi svoju moć lečenja. da ih opere. polisaharidi. kidanjem i sl). spusti u sveže mleko i ostavi da fermentiraju. u mešavini vode i mleka (mleka dodati u vodu samo koliko da voda pobeli). Tibetanska gljiva kefir – Mere opreza: Gljivice ne treba oštećivati (gnječenjem. ostaje blago kiseo sa prijatnim ukusom kvasaca.oglasi-oglasi.Kako-se-pravi-mlecni-kefir-od-tibetanske-gljivice . Dužim fermentiranjem na nižim temperaturama kefir ima vremena da se zgusne. Diranje rukama ne smeta ni rukama ni gljivama. u pokrivenoj staklenoj posudi sa vodom (bez mleka).7/19/12 Kako se pravi mlečni kefir od tibetanske gljivice | Oglasi Oglasi M TW T F S S 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11121314151617 18192021222324 25262728293031 « May Sep » temperaturama proizvode više kiseline i obratno. znači napitak ima onoliko kalorija koliko ima mleko od kojeg je nastalo. B1. izloži suncu ili dužem dodiru sa metalom. pocrni i gubi lekovitost. U ovom slučaju se ne dira sve do nove upotrebe (na ovaj način ostaje upotrebljiva 20 i više dana). Nove tehnologije omogućavaju smanjenje ili uklanjanje laktoze iz mlečnog proizvoda. etil-alkohol. gvozdje. preteranim mešanjem.com/2011/07/12/kako-se-pravi-mlecni-kefir-od-tibetanske-gljivice/ 2/4 . tel. može se desiti da zbog vrenja. minerali kalcijum. pa gljivice kvasaca postaju dominantne i stvara se više alkohola (etanola) i ugljendioksida. Kada je toplo vrenje je pojačano i gljivice rastu brže. Onaj ko dobije gljivu treba što pre da promeni tečnost. a bakterije stvaraju više mlečne kiseline (vrenje mlečnih bakterija).7-3. Ako se gljiva ne preliva sa malo mleka. ali zato ima laktoze (mlječnog šečera) 2. jod i voda. vitamini A. a da pri tome. ali moguće je da ih neko ne bi podneo najbolje pa se zato preporučuje da se napitak pažljivo procedi. Ako se zbog visoke temperature posuda sa gljivicama drži u frižideru. ugljena kiselina. Tibetanska gljiva kefir – SASTAV tibetanskog mlečnog kefira: Probiotski mikroorganizmi. Za duže vreme (dvadesetak dana) mogu se čuvati na gore opisan način. Gljiva nema kalorije.9g/100g te nije pogodan za osobe koje su alergične na laktozu. B2. jer im to usporava normalan razvoj i delovanje. Zdrava gljiva se u mleku udvostruči za oko 17 dana. u odnosu 1:1 (jedna čaša vode na jednu kašiku gljive). ali se ne preporučuje iz higijenskih razloga. mlečna kiselina. tečnost iskipi iz posude. dok kvasci i na nižim temperaturama i dalje rade normalno. B6. Za kratko vreme mogu se ostaviti na nekom hladnom mestu u staklenoj posudi sa poklopcem. Gde nabaviti? .

Gogi. Držao sam teglu u “hladnoj” ostavi a u poslednjih par sati u frižideru. Prijavite se da bi mogli da odgovarate na poruke.7/19/12 Kako se pravi mlečni kefir od tibetanske gljivice | Oglasi Oglasi Čuvanje tibetanskih gljivica za vreme pauze sastav tibetanskog mlečnog kefira 3. slažem se sa tobom.com/2011/07/12/kako-se-pravi-mlecni-kefir-od-tibetanske-gljivice/ 3/4 . Zato hvala na pomoći i želim vam još mnogo ovakvih sadržajnih i korisnih članaka. gde je manje hladno. gulixes 25/07/2011 @ 23:09 Probao sam prema uputstvu i baš sam zadovoljan ukusom koji sam dobio. Time sam dobio gust i ukusan napitak a da nije previše kiseo Prijavite se da bi mogli da odgovarate na poruke. Prijavite se da bi mogli da odgovarate na the comments for this post? Add to Reddit Post to Delicious gulej5x0 15/07/2011 Post to StumbleUpon @ 18:01 Add Juče sam podelio moje prve viškove gljivica. skroz dole u fioci.713 Ukupno gledanja. Goran 12/07/2011 @ 19:07 Vrlo brzo sam naučio kako se pravi ovaj naš domaći kefir. 13 danas Priprema kefira za 1 osobu uputstvo za kefir gljivu Tibetanska gljiva kefir 11 komentara na “Kako se gljivice?” Post to Facebook 22 22 22 22 22 22 pravi mlečni kefir 22 22 22 od tibetanske Goran 12/07/2011 @ 19:05Post to Twitter Veoma koristan tekst! Svaka čast! Send via E-mail program Print with PrintFriendly Subscribe to poruke.oglasi-oglasi. to LinkedIn Ljudi su me čudno gledali. i danas mi u prolazu Send via Gmail domahuju sa osmehom! Post to Blogger Prijavite se da bi mogli da odgovarate na poruke. ali sam ih uputio na članke. Oljga 28/09/2011 @ 22:56 www.

necete imate slizave…braon itd.ko god da ga je napisao.zrna(kao sto spominuto gore) I svakako koristite praviljan odnos 4 KAFENI kasicice na 1 litar mleka! Ja sam iz Moskve i moja familija koriste kefir stotinama godina unazad.oglasi-oglasi.nego obrnuto. gule 14/04/2012 @ 17:26 http://www. pedjan 14/04/2012 @ 16:51 Ako moze neko da mi da telefon nekog ko prodaje tibetansku gljivu kefir.nista nece biti ako upadne u sudoperu.moze da se dodiruje.ako se proguta nista strasno.trebao da se ipak malo vise vodite racuna praviljnosti sadrzaja(cak i ako iskopiran negde neznaci da je ispravan) Pozdrav.moze da pise ovde ili na moj e mail pedjangolub@yahoo.ne pravise pauza 10(moze se pije stalno).ne stavljase 2 supene kasike na 250 gr.stavite zrna u mleko.com/2011/07/12/kako-se-pravi-mlecni-kefir-od-tibetanske-gljivice/ 4/4 .nisam mogla ostati ravnodusna na ovaj tekst.oglasi-oglasi.Ako se pridrzavate ovoga sto sam Vam sad napisala. Ostavite komentar morate biti prijavljeni da biste postavili komentar.nego 1 kafena.com/mali-oglasi/poklanjam-tibetansku-gljivukikinda/ Prijavite se da bi mogli da odgovarate na poruke.vec staklena.com/mali-oglasi/kefir-gljive-250-dinara/ Prijavite se da bi mogli da odgovarate na poruke.ne prelivajte zrna kefira mlekom.oglasi-oglasi.Oljga Prijavite se da bi mogli da odgovarate na poruke.mleka.com Prijavite se da bi mogli da odgovarate na poruke.nekoristise plasticna posuda za pravljenje kefira. Početna Blog Pravila oglašavanja Kontakt Informacije Pomoć i podrška © 2012 Oglasi Oglasi.7/19/12 Kako se pravi mlečni kefir od tibetanske gljivice | Oglasi Oglasi Ljudi!!! Ovo nije glivica.nego gljiva.na zatvarase tegla poklopcem(nego gazom). Sva prava zadržana.Besplatni mali oglasi | Izrada sajta PC021 www.ja ga pijem 40 godina. Oglasi-Oglasi . gule 14/04/2012 @ 17:28 http://www.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->