Predjela

Perece
Potrebno je: - 650 g mekog brasna, 350 g margarina - 1 jaje, 1,25 l pavlake, soli po ukusu - zumance, kim ili susam za posipanje Od svih sastojaka zamesiti testo, razviti ga na debljinu 5 mm, premazati zumancetom, posuti kimom ili sirom iseci na 5 mm siroke i 8 cm duge stapice. Saviti kao perece i redjati na nepodmazan pleh. Peci da porumene.

Punjeno pecivo od lisnatog testa
Potrebno je: - pakovanje lisnatog testa, 1 jaje - nadev od mesa ili povrca Nadev - meso: 150 g pastete od sunke, 50 g mrvica - persun, biber, bosiljak Nadev - povrce: sargarepa, prazilik, crni luk, kecap sve izdinstati i propasirati, posoliti po ukusu, dodati zacine i mrvice da bi se dobila gusta masa. Umesto ovih nadeva moze se koristiti jetrena pasteta, sunka, virsla ili kobasica. Lisnato testo razviti na debljinu 2-3 mm. Modlicom seci srca, na sredinu staviti nadev, ivice premazati jajetom i prekriti drugim srcem. Testo se moze seci i na kvadrate - u sredinu staviti komadis rolovane sunke ili 2 koluta kobasice. Pecivo premazati jajetom i peci na temperaturi od 200 stepeni.

Rolat sa spanacem
Potrebno je: - 1 kg spanaca, 6 jaja, 6 kasika brasna - 2 case kisele pavlake, 200 g belog sira - so, biber, 4 kasike ulja Obariti spanac i sasvim sitno iseckati. Odvojiti belanca od zumanaza a zumanca umutiti sa uljem i pomesati sa spanacem. Posoliti i pobiberiti. Dodati brasno i cvrsto umucen sneg od belanaca. Izjednaciti masu mesanjem i staviti u podmazan pleh. Peci na 200 stepeni i posle 15 minuta izvaditi koru iz rerne i uviti u vlaznu platnenu salvetu i ostaviti da se ohladi. Sir izdrobiti i pomesati sa jednom pavlakom. Ovim nadevom filovati koru i formirati rolat. Pre sluzenja preliti sa pavlakom.

Palacinke sa povrcem
Potrebno je:

- 3 jaja, 150 g brasna, 6 dl mleka - 1,5 dl jogurta, 50 g maslaca, 400 g tikvica - 1 glavica luka, seckan persun, 2 kasike rendanog kackavalja - ulje, so, biber U blago ulupana jaja umesati jogurt, 2 kasike ulja, 125 g brasna, so, biber i 1 dl mleka. Pripremljeno testo ostaviti 15 minuta da odstoji, pa isprziti palacinke u tiganju podmazanom maslacem. Na 3 kasike ulja prodinstati luk isecen na kolutove, kada omeksa spustiti oljustene i na kolutove isecene tikvice, nekoliko minuta mesati na vatri, poklopiti i ostavaiti da se dinsta oko 15 minuta. Posebno u setpi u 30 g rastopljenog maslaca umesati preostalo brasno, posoliti i uz mesanje naliti preostalim mlekom uz mesanje kuvati na tihoj vatri dok ne pocne da se zgrusnjava skinuti sa vatre, umesati sir i persun. Polovinu besamela umesati u tikvice i filovati palacinke. Poredzati ih u vatrostalnu ciniju, preliti preostalim besamelom i zapeci u predhodno zagrejanoj rerni.

Gibanica sa povrcem
Potrebno je: - 350 dl jogurta, 500 g sremskog sira - 30 g struganog kackavalja, 500 g kora za pitu - 1 sargarepa, 2 tikvice, 100 g ociscenog graska - 4 jaja, ulje, 10 g maslaca, so, biber i sirce Povrce ocistiti, tikvice i sargarepu iseci na kockice i zajedno sa graskom spustiti u osoljenu kljucalu vodu i kuvati 3 minuta. Ocediti vodu i u povrce umesati maslac pa ga ostaviti 5 minuta da odstoji. Pleh podmazati uljem, i u njega staviti 4 kore i njima obloziti i ivice pleha. Posebno pripremiti jos 3 kore tako sto svaku, takodze poprskati uljem,uviti ih u cistu krpu da se ne osuse. Preko kora u plehu izruciti jogurt u kojeg su umesana zumanca, umucena pavlaka, sneg od belanaca, so, biber, povrce i iseckane komade preostalih kora. Prekriti pripremljenim korama, ivice donjih i gornjih kora uvijanjem staviti i u rerni peci oko 1 sat.

Pita od makarona
Potrebno je: - 500 g makarona ili spageta, 750 g mlevenog juneceg mesa - 1 solja ulja, glavica crnog luka, 2 cena belog luka - 3 dl soka od paradajza, list persuna, lorbera, origano, so i biber za besamel sos: 50 g margarina, 2 kasike brasna, 0.5 l mleka - 2 zumanca, 50 g kackavalja, so, biber i vegeta Makarone skuvati u slanoj vodi, isprati i ostaviti da se cede. Na ulji isprziti sitno seckan crni i beli luk, dodati meso, sitno seckan persun i dinstati dok meso ne pobeli. Naliti paradajzom, dodati zacine i na tihoj vatri dinstati dok meso ne omeksa a sok ne uvri. Zatim pomesati makarone sa nadevom i sipati u podmazanu vatrostalnu ciniju. Zatim pripremiti besamel sos na sledeci nacin. Na rastopljen margarin dodati brasno, kratko proprziti na tihoj vatri, zaliti hladnim mlekom i kuvati dok ne prokljuca. Dodati zumanca, rendani sir, so i biber. Sve pomesati gotovim sosom preliti makarone. Staviti u zagrejenu rernu i peci oko 40 minuta da dobije lepu rumenu boju. Izvaditi iz rerne, ostaviti oko 10 minuta da odstoji pa iseci na kocke.

Kajgana sa pecurkama
Potrebno je: - 1 kg pecurki,300 g crnog luka - 3-4 cena belog luka, 2 dl ulja, 8 jaja - so, biber, list persuna Od pecurki se moze koristiti sampinjoni, bukovace, lisicarke, vrganji... Gljive ocistiti, oprati, iseci na listice, prziti sa iseckanim crnim i belim lukom. Kada gljive omeksaju voda uvri, posoliti, pobiberiti, dodati iseckan persum i skloniti sa vatre.Zatim razmutiti jaja i sipati u pecurke. Proprziti malo i sluziti uz zelenu salatu.

Ustipci od krompira
Potrebno je: - 2 veca krompira, jedno jaje, 50 g brasna - 1 dl mleka, 40 g margarina, kasika struganog kackavalja - so, biber i vegeta Oljusten krompir skuvati u slanoj vodi. U posudi razmutiti jaja pa dodati brasno pazeci da se ne naprave grudvice, sipati malko mleko, dodati strugani sir, posoliti i pobiberiti po ukusu. Ohladjen krompir propasirati i pomesati sa brasnom i jajima. Sve dobro promesati sa viljuskom da se dobije kremasta masa. Margarin zagrejati u tiganju i prziti ustipke. Prziti nekoliko minuta okretajuci sa jedne na drugu stranu. Sluziti tople.

Pica palacinke
Potrebno je: - 150 g brasna, 3,5 dl mleka, 1 jaje - malo soli, biber, vegeta i origano za nadev: 100 g pecurki, 100 g sunke, 100 g sira trapista - kecap po ukusu Napraviti testo za palacinke, pa u njega dodati pecurke i sunku isecene na kockice, narendan sir i kecap ili sok od paradajza sve dobro umesati i peci u podmazanom tiganju kao palacinke.

Sakriveni krompir
Potrebno je: - 1 kg psenicnog ostrog brasna, 500 g krompira - 6 dl mleka, 200 g masti, 1 dl pavlake - 2 cena belog luka, so, biber Krompir ocistiti, iseci na kocke, posoliti i po ukusu pobiberiti. Brasno zamesiti sa mlekom tako da ne bude suvise gusto, dodati krompir i kasiku masti. Razliti u podmazan pleh i peci oko 30 minuta. U 2 dl vode prokuvati pavlaku, dodati ostatak masti i preliti preko mase i posuti sitno seckanim belim lukom.

1 prasak za pecivo.300 g mlevenog mesa. poprziti sa seckanim lukom.4 jajeta. biber i aleva paprika Iseckane sampinjone. brasna.5 dl kiselog mleka. Izliti u dublji pleh ili kalup i peci na 175 stepeni oko 40 minuta. 1 solja psenicnog brasna .mleka ili kisele vode -malo soli Sir izgnjeciti. kiselog mleka. 2 glavice crnog luka .veza persuna.malo soli. Coskove kvadrata skupiti ka sredini uvrteti na vrhu premazati jajetom umucenim sa mleko. ulje .300 g sampinjona. pola case ulja i 3 jajeta . Umesati testo sipati u kalupcice podmazane maslacem i peci na temperaturi od 200 stepeni C.pola case pavlake. Pita bez kora Potrebno je: . 10 kasika brasna . posolit. dodati mu jaja.Jastucici sa sirom Potrebno je: . maragarina. pobiberiti i dodati alevu papriku i ohladiti. ulje. Mesna pasteta Potrebno je: . vegeta. glavica crnog luka . Ohladjene sampinjone dodati u masu od umucenih jaja. biber.dve solje projinog brasna.300 g sira. Peci jastucice na 220 stepeni dok ne porumene.pakovanje lisnatog testa 500 g.casa jogurta ili kiselog mleka. 3 jajeta . Na sredinu svakog kvadrata staviti kasiku nadeva koji se napravi od umucenog sira. prasak za pecivo i sve to dobro umutiti. 250 g sira . Testo mora da bude zitko kao pekmez.15 kasika brasna Sve sastojke sjediniti i pitu peci 20 minuta na 200 stepeni. pavlake. za premazivanje: 1 jaje.so.so. pola solje ulja. 1 kasika mleka Od testa rastanjenog na pobrasnjenoj dasci iseci kvadrate sa dimenzijama 12x12 cm. zumanceta i malo soli. Sampinjonska pita Potrebno je: . tome dodati brasno i mesiti testo dolivajuci mleko ili kiselu vodu. prasak za pecivo . 50 g margarina . 1 zumance. 2. Projice Potrebno je: . praska za pecivo i seckanog persuna.pola kesice praska za pecivo.

.oko 500 g kuvanog mesa iz supe. alevu papriku. kuvano jaje Sitno samleti meso na masini.Na ovaj nacin se potrose svi ostaci mesa.po zelji: mala glavica crnog luka. aleva paprika . so. vazno je da masa bude sto gusca. dodati majonez. bibera. vegeta. so. 100 g majoneza .Zbog ukusa se mogu dodati crni luk i kuvano jaje.kasika senfa. biber. senf. . Po volji se dodaju i drugi dodaci.

1 glavica luka. Supa od luka Potrebno je: . 1/2 kisele pavlake.2 vece glavice crnog luka. pa dodati krompir i sargarepu. U procedjenu supu spustiti przene kockice hleba. posoliti i pobiberiti po ukusu.so. Isprziti na blagoj temperaturi i kada je gotovo izvaditi u posudu. mladi luk za ukras Iseci glavicu luka. Kada se malo proprzi dodati supu i kuvati oko 15 minuta. Propasirati paradajz i luk pa pomesati sa procedjenom vodom u kojoj se kuvalo povrce i time naliti zaprsku od ulja i brasna. dodati kocku za supu. 1/2 kg krompira .kasicica aleve paprike. 1 glavica crnog luka .2 struka lista celera. Uz ovu supu sluzi se tvrdi beli sir i kockice prepecenog hleba. Dodati jos litara vode. Kratko kuvati i pred kraj u corbu dodati kuvanu psenicu. so. Paradajz corba Potrebno je: . krompir i sargarepu ocistiti i oprati i iseci na kocke. biber Glavice luka sitno iseckati i proprziti da malo porumeni. so.2 cena belog luka. povrcem. Dodati litar vode.250 g sargarepe. kocka za supu . malo posoljene. zacini. 1 kocka za govedju supu . kocku za supu i dva struka celera. Odvojiti u poseban sud malo povrca a ostatak propasirati tako da se dobije krem-supa. Supa od skarpine Potrebno je: . Kuvati supu na tihoj vatri pola sata.biber. biber i alevu papriku. 250 g slanine isecene na listove . 1 glavica crnog luka .1 kg paradajza. beli biber .60 g krompira. U toj masnoci dinstati luk.Supe . 50 g sargarepe .celerova grancica. pobiberiti po ukusu ukrasiti pavlakom.500 g skarpine. 1 kasika koncetrata od . mladim lukom i przenom slaninom. Posoliti.Corbe Krem supa od sargarepe Potrebno je .3/4 l pilece supe. 100 g kuvane psenice Skuvati oljusten paradajz sa glavicom crnog luka i celerom u pola litra vode. Slaninu iseci na vrlo tanka rezanca. 2 kasike brasna . zacini.

Kada je supa gotova staviti komade ociscene skarpine. isecenu sargarepu pa sve dinstati na tihoj vatri. Negde na polovini dinstanja dodati isecen beli luk.malo maslinovog ulja. rendani sir. biber. dodati limun.0. Zatim oblikovati knedle.80 g brasna. isecen persunov list i posluziti. kuvati 10 minuta i dodati po potrebi so i zaciniti orascicem.2 l supe. Dodati tikvice.biber po potrebi. 0. dodati iseckanu sunku. Luk iseci na sitno i proprziti sa sargarepom i feferonom. beli luk i iseckan celer. oprati i staviti da se kuva.5 dl maslinovog ulja . velicine oraha i svaku pritisnuti sa viljuskom i ostaviti da se prosuse. isecen luk. 1 koren celera . 30 g maslaca .Cim provri. a glave se ponovo vrate da se kuvaju. 70 g pirinca .2 glavice luka. Supa s tikvicama Potrebno je: .150 g mekanog dela belog hleba . persun.so. zatim jedno za drugim jaja. so i 1 dl supe. nekoliko listova persuna i lorbera Sveze skampe ocistiti. Supa od skampa Potrebno je: . pa dodati isecenu prsutu i mesti nekoliko minuta na laganoj vatri.persunov list. 1 cen belog luka . Zaciniti supu i kuvati oko 30 minuta.100 g kuvane sunke.1.600 g tikvica. rendani muskatni orascic . Na kraju dodati par kapi limunovog soka. 100 g prsute . 50 g ociscenog paradajza . Supa s knedlama od hleba Potrebno je: . U to dodati supu u kojoj su se kuvali skampi. par kapi limuna . Mesajuci malo-pomalo dodavati brasno.5 l supe. 2 jaja. biber Oprati tikvice. U lonac (moze i zemljani) staviti ulje.1 grancica celera. iseci na kocke. 1 sargarepa.paradajza . so. oprati i staviti u hladnu vodu i staviti da se kuva. skampe izvaditi i odvojiti repove kojima se odstrani ljuska. istopljen maslac. 20 g maslaca .1 cenj belog luka. nekoliko listova persuna Skarpinu ocistiti.malo belog vina. U drugu posudu staviti maslinovo ulje i pirinac. Ociscene repove iseci na kocke i staviti u supu da se prokuvaju oko 5 minuta. si i biber Izmrviti hleb. Dok se pirinac dinsta dodati iseckan beli luk i isecen paradajz. sitno iseckan persun i posluziti. vino. Sipati supu. Sve ostaviti da stoji oko 15 minuta. Kada se sve dobro spoji u testo dodati iseckan celer. Jos malo proprziti.1.5-1 kg slampi. koncetrat paradajza i naliti sa supom u kojoj se kuvala skarpina. . zaciniti i povremeno mesati dok pirinac ne omeksa.

kada provri spustiti kocku i uz povremeno mesanje kuvati jos 5 minuta. skinuti sa vatre i mikserom izmutiti. alevu papriku. 3 kasike jogurta. 1 veci krastavac .2 jaja. posoliti i pobiberiti i dodati solju kockica leda. so. naliti pasiranim pasuljom i vodom do zelejne gustine. doliti casu tople vode i kuvati pet minuta.250 g pasulja. Skinuti sa ringle i promesati da se zaprska dobro otopi.1 soljica ulja. Tvrdo kuvana jaja sitno iseckati. Posle vratiti na laganu vatru i dodati so i vegetu po ukusu i prokuvati nekoliko minuta. grancica nane. Corbu sipati u duboke tanjire posuti seckanim jajima i isitnjenom nanom. biber Pasulj skuvati i propasirati. proprziti. dodati mleveni biber i isecen list celera. pobiberiti dodati lorber i prokuvati.aleva paprika.Spustiti u supu i prokuvati 5 minuta. Hladna corba od krastavaca Potrebno je: . 80 g suve slanine . iscen crni i beli luk. so Staviti litar vode da provri. malo aleve paprike .300 g mlade koprive. sirce. biber Jogurt sipati u ciniju i u njega umesati cvrsto ulupanu pavlaku. 2.kasika ulja. seckan persun Iseckan crni luk i persun i iseckane pecurke dinstati na malo ulja. Nakon toga staviti koprivu i sve izmesati pa dodati toplu vodu i pirinac. 1 casa kisele pavlake.200 g sampinjona. so.kocka za supu. Doliti jos casu i po vode.8 dl jogurta. 2 cena belog luka . Koprivu oprati i sitno iseckati. . alevu papriku. Zatim dodati brasno i postepeno dodavati mleko. 1 pavlaka.malo vegete.1 glavica crnog luka. Corba sa pecurkama Potrebno je: . 1 kasika brasna. 1 glavica crnog luka . 1 soljica pirinca.5 dl mleka . Posoliti. kasika brasna. glavica crnog luka . posoliti pa spustiti u nju pirinac da se propkuva oko 5 minuta. Na kraju umesati jogurt i posluziti. Corba bez mesa sa mladom koprivom Potrebno je: . U dublju posudu sipati ulje i na njemu proprziti iseckan luk. dodati vegetu. Supa od pasulja Potrebno je: . Pre sluzenja u svaki tanjir staviti malo pavlake i preko toga sipati corbu. Dodati brasno. Posebno proprziti isecenu slaninu na kocke.

300 g govedjeg mesa. ribu ocistiti od kosti i vratiti u supu. Sipati testo u levak i ravnomerno spustati testo u supu. tako da se dobije ne previse gust krem. Riblja supa Potrebno je: .pola veze lista persuna. Za testo umutiti jaje 5 kasika brasan. poklopljeno. 2 struka praziluka. malo soli. izgnjeciti i dolivajuci po malo vode od kuvanja umutiti mikserom. persun.300 g jogurta. so i biber u zrnu U hladnu vodu staviti ociscenu i na vece komade isecenu ribu. staviti u zamrzivac da se stegne.1 l vode. kasicicu ulja i malo vode. deo lista persuna.200 svinjskog mesa. Kada je kuvano sipati. Dodati preostali list persuna i sluziti sa narendanim tvrdim sirom.1 krompir. potom celer i kasiku vegete. 1 jaje. zacin. sirce Sargarepu i kupus iseci na rezance a meso na kockice i staviti na lonac. sok od limuna. Sipati u duboke cinije i u svaku staviti kockice jogurta sa pavlakom.2 cena belog luka. veza zeleni . Zatim dodati ulje. 1 sargarepa. mala glavica celera za krpice: jaje. prepecenu glavicu crnog luka. 2 lista lorbera. beli luk. Kada je riba kuvana izvaditi je iz supe. brasno.1 kg bele ribe. Zatim skloniti sa vatre i po ukusu dodati sirce. Kineska supa Potrebno je: . 0. so Ulupati pavlaku. vegeta. 150 g kupusa . ulje. umesati jogurt i preruciti u posudu za pravljenje kockica leda. 500 g brokolija . dodati ociscenu zelen. ocediti i staviti u supu. razmucen sa malo vode.glavica crnog luka. parmezan Meso staviti u vodu. 1 limun . 1 kasicica gustina. lorber i biber u zrnu. Govedja supa Potrebno je: . 50 g pirinca. Kuvati 1 sat na tihoj vatri. naliti vodom dodati zacin i kuvati. 150 g paradajza. Supu procediti. Pre sluzenja supu posuti persunom ili samo parmezanom po zeljui. Kuvano povrce procediti. paradajz presecen na pola. Supu procediti i zakuvati" krpice" od testa. . Posebno u slanoj vodi skuvati pirinac. praziluk i krompir. U posoljenoj vodi skuvati isitnjene brokole. 1 pavlaka.5 dl maslinovog ulja .Zelena corba Potrebno je: . gustin i umuceno jaje ostaviti na vatri da pusti jos jedan kljuc.

litar vode . pa staviti ostatak corbe.persun. Naliti vodom. vegeta i ulje . Posuti persunovim listom pre sluzenja.biber. 2 glavice crnog luka .glavica belog luka. pa staviti krompir isecen na kockice.2 krompira. 1 jaje. . naliti vodom. 3 kasike ulja . seclkani persun Beli luk ocistiti i iseci na tanke reznjeve i prziti na zagrejanom ulju dok ne porumeni. U medjuvremenu razmutiti jaja sa amlo supe i umesati u ostatak. Kuvati oko 10 minuta.Supa od belog luka Potrebno je: . dodati vegetu i ostaviti da provri. ko voli neka doda i suvu crvrnu papriku. Zaciniti corbu umucenim jajetom pomesanim sa malo corbe. kasika vegete. po zelji ravna kasika brasna Sitno iseckati luk. proprziti i dodati meso. Corba sa mlevenim mesom Potrebno je: .250 g mlevenog mesa. aleva paprika. Kuvat jos pola sata. malo aleve paprike. Pre sluzenja dodati malo bibera i seckani persun.2 jaja. zaciniti vegetom.

Pomesati sve povrce. biber. iseci na kolutove i staviti u ciniju. 1 glavica crnog luka isecena na rebarca. Do sluzenja salatu pokriti. Staviti u dublji sud. persunov list. sipati sirce po potrebi i sve dobro izmesati. 1 kasicica sitno isecenog persuna.Salate Srpska salata od paradajza Potrebno je: (za 4-6 osoba) . Sloziti po nekoliko listova i seci na tanke rezance. . oprati. Paprike oprati.1 dl ulja. posoliti. osusiti. 1 veza persuna. posoliti.1 kg crvenih pecenih paprika (moze i iz zamrzivaca).500 g paradajza.2 cena belog luka. . Sargarepu izrendati. Ista salata moze se praviti i sa pecenim paprikama. . Sarena salata od kupusa Potrebno je: . pouljiti.1 mala glavica crnog luka.mala glavica crvenog kupusa. Paradajz oljustiti. jelima od jaja i drugim. Ostaviti da stoje u frizideru neko vreme i sluziti uz jela sa rostilja. 2 paradajza. preliti uljem i sve lako izmesati. ulje. . .1 klip mladog kukuruza.1 dl ulja. Odvojiti listove kupusa. so. 2 dl kiselog mleka. posoliti i posuti uljem. U vatrostalnu ciniju poredjati paprike. .1 glavica crnog luka. 2 cena belog luka. a luk sitno iseckati. Pecene paprike sa kiselim mlekom Potrebno je: . sirce po ukusu. so. 1 veci koren sargarepe. Salata od kupusa je odlican dodatak musaki od krompira. ispeci na plotni sporeta. pobiberiti. Kiselo mleko dobro izmutiti. dodati mu isecen beli luk. 3 paprike. poklopiti i kad se ohlade ocistiti ih od ljuske. ocediti. Dodati crni luk. Romska salata Potrebno je: . Ovim preliti paprike. 3 kasike . . odstraniti deblja lisna rebra.1 mala glavica slatkog belog kupusa. babure i persun.4 babure isecene na prstenove.

Kukuruz skuvati.1 pomorandza. Sluziti kao dodatak jelima od jaja. 50 g zelenih maslina. so. oprati. Krompir oljustiti. 150 g parizera .5 l vode.4 manja paradajza. Crni i beli luk iseci i sve pomesati. so i biber. -3 kasike limunovog soka. sirce umutiti i preliti preko salate. ostaviti da se hladi oko 40 minuta. 2-3 kasike sirceta. so. Lagano izmesati i ostaviti da odstoji da se potpuno ohladi. biber. Ovo sve dodati pasulju i pazljivo izmesati i ostaviti da stoji oko 60 minuta.300 g cvekle sveze ili skuvane . biber. izmesati i ostaviti da stoji u frizideru. iseci na manje komade.1 glavica crnog luka. 1. Pre sluzenja staviti u frizider i ukrasiti sa drugom polovinom pomorandze. 60 g maslinovog ili obicnog ulja. Za marinadu dobro izmesati ulje. pazljivo izmesati sa biberom. celer. Ulje. 100 g zelenih maslina . skuvati u blago slanoj vodi. zatim ga kuvati u istoj vodi. 2 tvrdo kuvana jaja. ribama. Salata od pasulja Potrebno je: . Preliti preko jos toplog pasulja. dobro oprati. Salata od lebleblije Potrebno je: . . 1 manji koren celera. . Za ovu vrstu salate moze se upotrebiti i pasulj iz konzerve. Celer oprati. Tada se ova izvrsna salata pripremi brzo. Salata od praziluka Potrebno je: . Slata od cvekle Potrebno je: . Ulje. Pasulj ocistiti. ocistiti od ljuske i semenki. . Praziluk. sirce i so izmesati i preliti preko povrca. ocediti. krompir. iseci na rezance. Masline prepoloviti.2 korena sangarepe.250 g lebleblija. oprati.1 kasika sirceta. a zatim iskruniti. ulje Svezu ili skuvanu cveklu iseci na trake ili izrendati. Paradajz oljustiti i iseci na kockice. Posoliti i nacediti sok od polovine pomorandze i staviti ulja po potrebi. .ulja. ocediti ga i staviti u dublju posudu bez luka. Sluziti je kao dodatak jelima sa rostilja. pecenom mesu.250 g smedjeg pasulja. izrendati. so. Praziluk ocistiti. odstraniti seme. so. skuvati u slanoj vodi.1/2 dl ulja. Jaja oljustiti i iseci na kolutove. limunov sok. naseci na kolutove. Paprike oprati. Kada je pasulj mekan. Paradajz oprati. jelima sa rostilja. so. preliti hladnom vodom i preko noci ostaviti da bubri.500 g praziluka. dodati ociscen luk. 250 krompira.

Zatim izruciti ga u ciniju. so. .150 g kackavalja.500 g makarona (skoljkice). Posebno skuvati grasak. 500 g pecuraka. 1 pakovanje virsli. so i po ukusu biber Belo meso obariti.200 g kiselih krastavcica. parizer i tvrdo kuvana jaja.100 g sunke. kackavaljem. Salata od pirinca Potrebno je: . Ukrasiti po zelji. da malo omeksaju.2 tvrdo kuvana jaja. 200 g sunke .200 g pirinca. 1 kisela pavlaka . Fina salata Potrebno je: . Sve to lagano izmesati. biber. ali ne vise od pet minuta. 1 kisela pavlaka. 10 kiselih krastavcica . Preliti salatu prelivom od majoneza. zatim sutradan dobro oprati i procediti preliti sa litar i po mlake vode i kuvati oko pola sata.malo vinskog sirceta.4 kasike majoneza. lagano izmesati.1 kasika senfa.100 g ementalera. jogurta. preliti salatu. Ocediti. pola case jogurta Obariti testenine. 1 konzerva tunjevine od 150 g . . nekoliko kiselih krastavcica . Tako napravljenu salatu staviti u frizider pre sluzenja. 3 kasike maslinovog ili obicnog ulja .maslime punjene paparikom. Salata od belog pileceg mesa Potrebno je: . 150 g sunke . Za preliv umutiti maslinovo ulje sa vinskim sircetom. soli i bibera Lebleblije ostaviti preko noci u mlakoj vodi. ostale sastojke iseci na kocke. krastavcicima. 4 kuvana jaja. solju i biberom po ukusu. ohladiti i iseci na rezanca. ulje. na kocke iseckanu. nekoliko fileta kiselih paparika . ulja. a po ukusu predhodno posoliti i pobiberiti. sok od limuna. skuvanu sangarepu.. pavlake. soli i bibera.600 g belog mesa. sunkom. saka smrznutog ili svezeg graska . dodati sitno iseckan crni luk i maslinke. Obariti pirinac. isprati hladnom vodom i pomesati sa iseckanim jajima. Iseckane sastojke pomesati sa pirincem i polako izmesati.2 kesice gotovog majoneza.1 limun. sve izmesati i ostaviti da pre sluzenja postoji bar jedan sat. Preko toga sipati umak od limuna. ocediti i staviti na krpu da se prosusi.

promesati i sluziti. Krastavce i sunku iseci na kocke.4 kasike majoneza i biber Haringe ocistiti. salata se moze preliti sa 2 kasike majoneza i 2 kasike jogurta ili kiselog mleka. Rasporediti prokelj i racice u veci tanjir pa preliti pripremljenim umakom. biber i so po ukusu. sirce. Tada dodati majonez.sok od limuna. 1 kasicica susene mirodjije . oprati i iseci sitno.1 svez paradajz. ohladiti i iseci na rezanca. iskidati listove i poredjaati u ciniju. Okolo poredjati tunjevinu. Kuvani krompir ohladiti. limunov sok . 1 barena crvena paparika . 1 kisela pavlaka .1 paradajz. Majomez. pavlaku. 1 solja majoneza. Mesana salata sa pavlakom Potrebno je: . Ciniju poklopiti i ostaviti da stoji oko 1 sat u frizideru. masline i kriske paradajza. pavlaku. so. drzati u mineralnoj vodi da se izvuce so i iseci na delove. so. Staviti na stakleni tanjir u sredinu. biber Prokelj ocistiti i oprati.2 struka mladog luka. Salata od ribljeg mesa Potrebno je: . 750 g svezeg prokelja . so. Papriku iseci na rezance. jabuku i cveklu. Umutiti ulje.Belo meso obariti. Ukrasiti mladom barenom buranijom. Da bi se smanjile kalorije. Crni luk ocistiti. paradajza i celim racicima. ulje.1 konzerva tunjevine. so. Sve staviti u ciniju. biber i nekoliko maslinki Listove salate oprati i iseci na rezanca.250 g kuvanog krompira.3 kisela krastavcica. malo ulja Salatu oprati. Salata od haringe Potrebno je: . Preko salate poredjati kolutove kuvanih jaja. barena jaja. Sve preliti sa . 150 g mlade boranije . Pazljivo promesati. 1 jabuka. obariti i iseci na listice. a beli i crni luk iseci sitno. zaciniti biberom i usitnjenom mirodjijom.450 g smrznutih racica. Na kocke iseci i krastavcice. 1 kasika vinjaka.2 glavice zelene salate. crni i beli luk.1 pavlaka. ocistiti i iseci na kocke. vinjak. krastavcima i listicima persuna. senf. sok od limuna i so umutiti i preliti salatu. Ohladiti i ocediti. 1 solja cvekle . Ukrasiti kriskama limuna. 1 glavica crnog luka . Pomesati majonez.3 slane haringe.nekoliko listova zelene salate. Salata od racica Potrebno je: . 2 cena belog luka. limunov sok.2 paradajza. a preko staviti paprike. sipati u ciniju i ukrasiti majonezom. Racice odmrznuti i kuvati zajedno sa prokeljom i jednom casom vode oko 10 minuta. biber. Pecurke oprati. 2 tvrdo kuvana jaja . 2 tvrdo kuvana jaja . biber i sirce pa preliti preko salate.

iscediti i iseci na listove. preseci na pola. Salata od spanaca Potrebno je: .2 kasike ulja. persunov i celerov list . so. Preko gotove salate staviti isecen persunov i celerov list i posluziti.sok od jednog limuna.so.ulje. 1 svez krastavac.1 kg krompira. Salata od paradajza i pecurki Potrebno je: . Sve staviti u ciniju preliti sa uljem.marinadom od ulja. Krastavac ocistiti. 1 kasicica secera . oprati i odvojiti listove. 2 kasike vinskog sirceta . Odozgo staviti sir i ukrasiti paparikom isecenom na rezanca.1 glavica crnog luka. . soli i limunovog soka. Preliv napraviti od ulja. 3 case kiselog mleka . pobiberiti i posoliti ako je potrebno. Preliti salatu i odmah sluziti. dinju i sir. so i biber Paradajz oprati iseci na kolutove i posoliti.mesani suseni zacin. iseci na kolutove i staviti u ciniju.1 glavica zelene salate. Preko toga staviti krastavac i rotkvice isecene na kolutove i po potrebi posoliti. 150 g sira ajdamer. izvaditi seme i iseci na tanje polukrugove. a pecurke oprati.1 krastavac. soli. Staklenu ciniju obloziti sa listovima salate. limunovog soka.2 barena jaja.200 g mladog spanaca. bibera i iseckanog persunovog lisca. posoliti i pobiberiti.1 glavica crnog luka. so i beli biber Ocistiti spanac i salatu pa dobro oprati i itresti kapljice. Crni luk iseci na kolutove. Salata od dinje Potrebno je: . skinuti koru i iseci na kockice. 100 g mariniranih sampinjona . Kada je gotova preliti sa pavlakom i ukrasiti sa kriskama svezeg paradajza. sirceta. Iseci na rezanca i staviti u ciniju. malo secera. Sir iseci na kocke. 1 paprika iz tursije . staviti isecene krastavce. 2 kasike ulja . ulje. Napraviti marinadu od kockica luka. Posuti seckanim lukom i mlago promesati da se krompir ne raspadne. Salata od krompira Potrebno je: . sveze rotkvice . biber i list persuna Ocistiti glavicu salate. Preliti salatu kiselim mlekom i ukrasiti kolutovima barenih jaja. Prepoloviti dinju ocistiti semenke.1 manja glavica crnog luka. ulja i zacina. 1 zelena salata . biber Krompir oprati i neoljusten kuvati u slanoj vodi. 200 g svapskog sira. Odmah oljustiti. 1 manja dinja . Preliti uljem.500 g paradajza.

Cvekla se isece na deblje rezance.150 g feta sira. 1 kasicica carrya . 50 g badema Piletinu iseci na kocke.2 kasike ulja. soli i limunovog soka. 150 g kuvane cvekle .veca glavica zelene salate . jedna velika crvena jabuka Majonez zaciniti limunovim sokom. ispeci i oljustiti. ociscen grejfrut. jabuku i skuvane i ociscene krompire.1/2 pecenog pileta. poklopiti i ostaviti oko 30 minuta da se svi sastojci sjedine i dodati zacina po ukusu. posuti sitno isecenim crnim lukom i izmrvljenim sirom. a sir na kocke.5 kasika majoneza. 1 grejfrut.1 kasika limunovog soka. Sve se lagano izmesa i prelije mesavinom ulja. Iseci piletinu.Salata od paprika Potrebno je: . Svaku papriku umakati u mesavinu ulja. Krastavac ocistiti i iseci na kocke.4 tvrdo kuvana jajeta. 1/2 glavice zelene salate . po potrebi sirce i so Paprike oprati. .1 kasicica carry-a.malo soli. iskidaju se listovi i poredjaju u odgovarajucu ciniju.20 g samlevenih oraha. perunovo lisce Salata se opere. Salata s piletinom Potrebno je: .1 g paprika. sirceta i sitno seckanog belog luka. Salata od piletine sa bademom Potrebno je: . so. Zelenu salatu odvojiti na listove i . Poredjati ih na tanjir. ulje. 3 kasike naseckanog luka.1 krastavac. 1 dl kisele pavlake . Pomesati sve sastojke. Iseci na kolutove beli deo praziluka. nekoliko kapi jabukovog sirceta.2 glavice crnog luka.1/2 kg pecenog pileta. solju i carryem. 1 struk praziluka .1/2 kg krompira. 100 g ovcijeg sira . Salata sa jajima Potrebno je: . 2 cena belog luka . sok od limuna . jaja na osmine. so. 4 kasike majoneza .

Ocistiti i oprati sampinjone pa i njih sa sirom iseci na tanke listice. 2 jaja. Dodati zacine po ukusu i staviti masline i persun preko salate. pobiberiti po ukusu posuti sa uljem i limunovim sokom i posluziti. Salata sa tunjevinom Potrebno je: . Svetla salata Potrebno je: .200 g sampinjona. 1 kasicica zacina . 1 glavica zelene salate . posolit. Bademe popariti.250 g tunjevine iz konzerve.4 tvrda paradajza. 3 kasike ulja . 200 g sunke . 2 cena belog luka . svez krastavac. 250 g listova spanaca . Paradajz iseci na kriske. a umak sluziti posebno.1 kasika senfa. so. so. 1/2 kg kuvanih repova racica .6 kasika ulja. solju i biberom. Pomesati sve sastojke i podeliti u male cinijice. Sarena salata od rakova Potrebno je: . Kada je krompir gotovo iseci ga na kolutove i preliti sa vrelom supom. carry. 1 glavica zelene salate. Pomesati sve sastojke. veza rotkvica Skuvati krompir i jaja.250 g paradajza. lukom. a persun iskidati i ostaviti da se malo prosusi. 1 kocka supe Rastopiti kocku u vodi i prokuvati buraniju u supi i neka se u tome ohlade. biber. sircetom. biber Ocistiti i oprati listove salate i spanaca i dobro ocediti. Iseci luk na krugove. Jaja i paradajz iseci na kriske i dodati zajedno sa lukom u vec pripremljen krompir.1 kg krompira.so. posoliti i zakiseliti smesom senfa i sirceta i ostaviti oko 30 minuta da se dobro ogladi.1 veza persuna. Odmah ih poprskati sa limunovim sokom. 1 glavica crnog luka . Luk i sunku iseckati na kocke.so. 1/2 l pilece supe. veza persunovog lisca . Podeliti u posebne cinijice.1 konzerva srca articoka. biber. sirce.50 g tvrdog belog sira.100 g zelenih maslina. ulje. Salata sa sunkom Potrebno je: -300 g kuvane sunke. bosiljka. sirce. Sunku iseci na vrlo tanke snite i rasporediti u 4 cinije. 300 g buranije . U posebnoj posudi izmesati majonez.1 glavica zelene salate. a umak sluziti posebno. Ocediti i iseci articoke. skinuti ljusku i poprziti u tiganju da dobiju boju. oprati i sa njom obloziti ciniju.poslagati u cinijice u kojima ce biti salata. 1 glavica crnog luka . Pomesati sve pripremljene sastojke. 2 kasike vinskog sirceta . pomesati sa uljem. Salatu podeliti na listove.

veza persunovog lisca .2 cena belog luka. Luk oljustiti. so Iseci beli luk. zalfiju. Posoliti. Skinuti gornje listove kupusa. karanfilic.4 jaja.1 luk. biber. krupna so. soli. persun i bosiljak posoliti.1 karanfilic.jabukovo sirce. pobiberiti sipati 4 kasike ulja i jabukovog sirceta po ukusu. timijan. Izvaditi tunjevinu i ocediti je od ulja. Papriku iseci na komade.1 list zalfije (salvia) timijan. Salata od pasulja Potrebno je: . 3 paprike (2 crvene 1 zuta) . biber Zaseci kestenje pa ga 5 minuta kuvati u kljucaloj vodi da se lakse oljuste. biber Skuvati. 400 g kestena (moze iz konzerve) . so. nekoliko minuta proprziti luk da malo pozuti. Ocistite luk. 1 kasicica semape . a ociscene krastavce iseci na stapice. list lorbera persun. timijan. Paradajz ocistite i isecite na kolutove.2 paprike.100 g lukica (cipollina-vlasac-allum shoenoprasum) . Tunjevinu podeliti na komadice. maslinovo ulje. maslinovo ulje . kuvati 5 minuta pa ocediti. Poklopiti i ostaviti da se kuva jos 15 min. persun . Zagejati ulje i puter.150 g crnih maslina. Ostaviti da se satojci povezu i povremeno mesati. list lorbera.. 2 krastavca . poklopiti i ostaviit na umerenoj vatri 10 minuta. Oljusteno vratiti u kljucalu posoljenu vodu.1 limun. pomesti sa ostalim sastojcima.1 kasika vinskog sirceta.2 jabuke. ruzmarin.300 g suvog pasulja. oljustiti i iseci jaja. sirceta. bibera i zaciniti salatu. ostale popariti i iseci na trake. Salata od kestena i kupusa Potrebno je: . U medjuvremenu oljustiti krompir iseci i poprskati limunom pa ga dodati u kestenje. pobiberiti. Pre serviranja posuti seckanim persunom. list lorbera persun. pa sve pripremljeno pomesati.2 kasike seckanog persuna. 2 paradajza.1 limun. pa ga pomesajte sa iseckanim persunom i dodati ulja.puter. 4 paradajza.1 mali celer.500 g zelenog kupusa. kupus. 80 g sitno seckanog vlasca Za vinski preliv: . so. 2 kasike kopra . preliti sa pripremljenim umakom i sluziti. Dodati celer. Salata od paradajza i jaja Potrebno je: . celer sitno iseckati. a paradajz na kriske. Izmesati.

Salata od pirinca Potrebno je: . 200 g tvrdog ovcijeg sira . so. Od momenta kljucanja kuvati 30 minuta na tihoj vatri. preliti uljem i ako krastavci nisu dovoljno kiseli zakiselite limunovim sokom. list lorbera i persun. 5 kasika ulja . biber Staviti pasulj u lonac sa puno hladne vode. 1 paradajz .4 tvrdo kuvana jajeta .300 g pirinca. Salatu sluziti rashladjenu. Paprike ispeci u rerni. paprike i iseckani persun. Sve zajedno pomesati staviti u cediljku da se iscedi kako bi masa bila sto cvrsca. persunom i zelenom papricicom. so. Salata od patlidzana Potrebno je: . Salata od makarona Potrebno je: . oljusten luk. dodati so.100 g kuvanog graska . ulje i sirce po ukusu. oljustiti i sto sitnije iseci. Salatu zaciniti sa majonezom i pavlakom i posoliti po ukusu. timijan. Kada omeskne sipati ga u cediljku. preliti hladnom vodom i istresite u posudu za salatu. ocediti i isprati hladnom vodom. pobiberiti. ali na tihu jer ne sme da provri pre 45 min.100 g majoneza. so Ispeci plavi patlidzan. kisela pavlaka Makarone skuvati u slanoj vodi. . izmesati sa kuvanim graskom. Krastavac i sunku iseci na kockice.4 cena belog luka.sirce. . so.biber i limunov sok Pirinac skuvati u posoljenoj vodi.300 g makarona. Paradajz oljustiti i iseci na kockicei pomesati ga sa crnim i belim lukom. masline. Dobijenu masu posoliti. pa na vatru. Vlasac oljusitit i iseckati u preliv pa u to dodati jos vruc pasulj. 1 glavica crnog luka .(gorusica – slacica) . persun. ulje.100 g sunke.2 plava patlidzana. isecenom sunkom na kockice i jajima seckanim na kolutove. . 5 kiselih krastavcica . Sve zajedno pomesati sa sirom.1 ljuta paparicica.100 g sunke. Napravite preliv od sirceta i navedenih sastojaka. Cim provri ocediti pasulj i prebaciti ga u puno kljucale vode u koju ste dodali kasicicu soli.4 kasike ulja. karat. oljustiti i iseci na trake ili kockice.

100 g kackavalja . 2 manja celera .majcina dusica. ruzmarin.2 zumanceta.2 kasike majoneza. kasika senfa . Sluziti u ciniji.pola belog pileceg mesa. strugani ren Izdinstati iseckanu sargarepu i celer pa pomesati sa ostalim zacinima i majonezom umucenim od zumanca.200 g pecenog mlevenog kikirikija .2 sargarepe. 300 g izmrvljenog sira .2 dl ulja.kasika paradajz pirea. biber. persun.2 kasike mlevenih oraha.50 g mlevenog susama. . Salatu ukrasiti bademima i narendanim kackavaljem.Vitaminska salata Potrebno je: . Svedska salata Potrebno je: . djumbir Kuvano belo meso isitniti i pomesati sa ostalim sastojcima pa zaciniti po ukusu i mogucnostima. so. biber. senfa i ulja. sirce po ukusu . 100 g suvog vrata . 2 kasike mlevenig badema .

malo soli. kasiku crnog vina. Preliv za zelenu salatu Dobro umutiti pola solje ulja. kasicicu soli. Preliv za salatu od krompira Umutiti pola solje ulja. 1-2 kasike sirceta ili soka od limuna. 2 kasike vinskog sirceta. malo bibera i kasicicu sitno iseckanih zacinskih trava (persun. Preliv za salatu od krastavaca ili od kuvane cvekle Umutiti solju kiselog mleka sa sitno iseckanom mirodjijom. isto toliko sirceta ili soka od limuna.Preliv za salate Univerzalni preliv za salate Umutiti 3 kasike ulja. kasicicu senfa. manju glavicu struganog crnog luk. 2 kasike kisele pavlake i na vrh noza secera i koristiti za salate od svezeg povrca Preliv za salatu od paradajza Napraviti marinat od pola solje maslinovog ulja. a po zelji dodati beli luk i dva tvrdo skuvana i sitno iseckana jajeta. 2 kasicice struganog rena i na vrh noza secera. a po zelji istrugan crni luk ili izgnjecen beli luk. Majonez sa renom Izmesati 125 g majoneza. Preliv sa sirom Izmesati 125 g kvark ili krem sira. kasiku meda. na vrh noza secer. sok od osrednjeg limuna. celer. 4 kasike soka od limuna i na kraju dodati sitno iseckanu ljutu papricicu. . kasicica soli na vrh noza mlevenog bibera i 2 kasike sitno iseckanog bosiljka pa u ovom drzati isecen paradajz 2-3 sata pre sluzenja.125 g majoneza. domaca menta. kasicicu senfa. mirodjija. malo soli i secera. majcina dusica) Preliv sa pavlakom Dobro umutiti jednu do dve kasike ulja. persunovog lista i na kraju dodati 2 kasike kisele pavlake. cen izgnjecenog belog luka i malo bibera. 2 kasike kisele pavlake.

200 g crnog luka .500 g juneceg mlevenog mesa. 2 kasike seckanog persuna . 2 dl kiselog mleka . kasika brasna. Riblji fileti sa safranom . Dobro prekriti prozirnom folijom i drzati u frizideru najmanje 12 sati. promesati i posuti seckanim persunom.20 g struganog zutog sira. kriska hleba . jaje. 2-3 paprike . polovinu kolicine persuna. 1 dl kiselog mleka . preostali sok od limuna. biber Meso iseci na kocke i umesati u jogurt sa seckanim luko. 2 limuna. pa spustiti cufteta i povrce i kuvati na tihoj vatri dok supa na uvri. sir.200 g paprika. Posoliti i na tihoj vatri poklopljeno kuvati dok meso ne omeksa. solju i biberom. Sluziti toplo. i paprike isecene na rezance. 200 g sargarepe.2 dl supe od kocke. Posle toga meso ocediti od marinata i kocke nabadati na drvene stapice naizmenicno sa komadima paprike i luka. so. U serpu sipati supu. po kasicica slatke i ljute aleve paprike .200 g pasiranog paradajza. biber. Jagnjeci cevap Potrebno je: .jedno jaje. poprasiti alevom paprikom i umesati paradajz. biber Ociscenje tikvice i sargarepu iseci na stapice i ostaviti da odstoje poprskane sokom od limuna. Ddodati meso. so. Umesati brasno u preostali sok od dinstanja. so. posoliti i pobiberiti. Na kraju umesati jogurt i sluziti sa barenim krompirom posutim persunom. 2 kasike ulja. doliti jogurt. 200 g tikvica .Glavna jela Cufte u sosu od povrca Potrebno je: .so. Raznjice peci na rostilju ili u tiganju i uz povremeno okretanje.3 glavice crnog luka. sve zajedno prziti nekoliko minuta sve dok meso ne porumeni neprestano mesajuci. Juneci gulas Potrebno je: . 1. biber Na ulju proprziti luk iseckan na kockice.600 g posne jagnjetine.5 dl jogurta. Staviti na vatru da prokljuca.600 g juneceg mesa.1 dl mleka. U medjuvremenu pripremiti cufte: u meso umesati u mleku raskvasen i iscedjen hleb.

180 g starijeg kajmaka .800 g fileta morske ribe. vegeta Teleca rebra oprati. jaja i prezle. biber. safran potopljen u u kasicicu mlake vode i krem od pirincanaog brasna razmucenog u vodi. spanac.so. U svaku sniclu staviti po kuglu kajmaka pa meso upakovati poput pisma i staviti da se przi na malo masnoce u teflonskom tiganju tako sto se preklopljene strane okrenu na dole da se ne otvori. Prilikom serviranja sniclu iseci u koso i sluziti je sa prilogom od povrca. ulje. grasak) Meso iseci na snicle i rastanjiti tuckom za meso. 1 grancica ruzmarina .1 dl belog vina. biber.Potrebno je: .200 g pileceg belog mesa. doliti vode ili supe da meso u njoj bude do pola.1200 raznog povrca (krompir. Na tihoj vatri kuvati nekoliko minuta. kasika pirincanog brasna . izrezati na dva do tri komada i malo proprziti na vrelom ulju. blitva. Uprziti u dubokoj masnoci.so. prezle. so i vegetu. Teleca rebra u vinu Potrebno je: .1 kg telecih rebara. Zapecene snicle . uvaljati u brasno. pa dodati iseckan persun. Prziti sa obe strane i sluziti sa obarenim povrcem koje se pri serviranju prelije rastopljenim maslacem a na medaljone stavi po kasicica kajmaka. seckana ljuta papricica . Poklopiti i dinstati oko pola sata. dodati izgnjecen beli luk i filete i kuvati jos 10 minuta. Cureci medaljoni Potrebno je: . ruzmarin. pola veze lista persuna . biber.1200 cureceg mesa. Sluziti sa przenim krompiricima ili pirincom. U serpi zagrejati kiselo mleko u koje je umesana seckana papricica. jaje Pilece meso rastanjiti tuckom i posoliti.150 g crnog luka. Pilece grudi sa bananama Potrebno je: . 1 banana . 3 dl kiselog mleka. brasno. Doliti vino i ostaviti da provri. sok od limuna .4 cena belog luka Filete ribe 2 sata marinirati u soku od limunau koji su umesani so i biber. uviti u rolat. Izvaditi ih na tanjir a preostaloj masnoci dodati isecen crni luk i malo proprziti. Na to dodati pola banane. Tada u sos vratiti proprzene rebra.kasicica safrana. 1 dl ulja .so.

Namazati uljem tepsiju ili vatrostalnu ciniju. naliti vodom da ogrezne i kuvati na tihoj vatri oko pola sata. biber. mirodjija .so. 500 g mlevenog mesa . malo margarina . so. poredjati u vatrostalnoj podmazanoj ciniji i zaciniti. Zatim ih staviti preko krompira. Ukrasiti sa kolutovima limuna i krompir salatom. soljica i po pirinca . . staviti u lonac da se kuva. Sitno iseckati crni i beli luk.8 cena belog luka .750 g krompira. Redjati u sertu. Kuvati dok skarpina ne polstane mekana. Na svaki list zelja staviti punu kasiku nadeva i zavijati sarmice.vegeta. vezu zeleni i sve stavitida se kuva zajedno sa ribom. casa belog vina . alevu papriku. U razreze uvuci tanke reznjeve belog luka.50 g struganog sira Krompir i praziluk iseci na kolutove. 2 glavice crnog luka . Saran sa belim lukom Potrebno je: . Naliti supom i poklopljeno peci u rerni oko 40 minuta. premazati sojinim sosom i peci jos desetak minuta.Poprziti luk. meso. biber. Zatim izvaditi ribu na tacnu i preliti sa maslinovim uljem i iseckanim persunom i belim lukom. Potom zaprziti sarmice. Leso skarpina Potrebno je: . dodati vegetu. opran pirinac. Zatim skinuti foliju.4 veze zelja.2.saran od kilogram. zacini Ribu ocistiti. Posuti sitno seckanom mirodjijom i zapeci jos 5 minuta. malo protresti serpu i staviti u rernu da se zapece. 4 struka praziluka . so. Snicle zaciniti. biber.2 kasike ulja. Na umerenoj temperaturi peci ribu oko 10 minuta.kasicica aleve paprike. Zatim dodati so. ulje Ribu ocistiti i uzduz prepoloviti i zaseci ostrim nozem na nekoliko mesta. staviti ribu.1 kg skarpine. premazati je uljem i pokriti aluminijumskom folijom. zacin i naliti sa vinom.Potrebno je: . sos od soje. biber Zelje ocistiti od zadebljalih zila i preliti vrelom vodom. odozgo posuti struganim sirom i zapeci. Sarmica od zelja Potrebno je: . 4 svinjske snicle.veza persuna.glavica crnog luka. 1 kasika brasna . uvaljati u brasno i isprziti. .5 dl supe.biber. Ovako naspikovanog sarana ostaviti da odsoji oko 2 sata.

veza persuna . Preliti preko rolata. Kada je gotova staviti persun preko ribe. Dodati povrce iseceno na kockice i kuvati jos 20 minuta poklopljenp. U sok od pecenja umesati kiselu pavlaku umucenu sa zumancem. biber i pilece meso. Pre iznosenja na sto posuti persunovim listom. Premazati je limunom i ostaviti da odstoji oko 10 minuta.100 g margarina.500 g kelerabe.5 kasiak brasna. biber . biber. so. a za prilog sluziti spanac ili krompir pire.2 kg stuke. persun . Stuka sa spanacem Potrebno je: . 3 cargarepe. so Ocistiti stuku i zaseci na nekoliko mesta.glavica cernog luka. zumance . dodati ociscen pirinac. seckan persun . Naliti solju supe i na tihoj vatri dinstati poklopljeno. U drugoj posudi izdinstati praziluk isecen na kolutove .2 glavice crnog luka . Sareni pilav Potrebno je: . zaciniti i kuvati 15 minuta. so. Svinjetina sa povrcem Potrebno je: .Punjena teletina Potrebno je: .500 g svinjskog mesa . Kada je meso peceno rasiriti foliju da se uhvati lepa korica. vegeta.kisela pavlaka.6 kasika mleka.300 g pirinca. deblja kriska hleba .biber. vegeta Meso proprziti na ulju i kada porumeni naliti ga supom. vegeta Na ulju kratko proprziti luk i sampinjone. Ovu masu staviti uzduz po polovini telecih grudi i uviti u rolat. Namazati foliju i staviti rolat. Peci u dobro zagrejanoj rerni 2 sata na temperaturi od 200 stepeni. 1 limun .500 g sargarepe. biber. 500 g krompira .1.200 g sampinjona. 200 g sampinjona. Kada je meso peceno izvaditi ga na dublju tacnu.pola litra supe od kocke.5 kg punjenih telecih grudi . 2 struka praziluka. pilece meso Proprziti sitno iseckan luk. 2 kasike ulja. Posoliti i uvaljati u brasno pa peci na vreloj masnoci. dodati vegetu. dodati sredinu hleba natopljenu mlekom. vegetu. i prziti. seckani persun.

kao i sargarepu i sampinjone. [Drugi deo] . Naliti soljom supe. piletini i ako je potrebno dodati jos malo supe i staviti u rernuda se zapece desetak minuta. Posle 15 minuta dodati pirinac. dodati vegetu i ostaviti da se kuva.

Glavna jela [2] Kuvana junetina sa sosom od paradajza Potrebno je: . iseci i poslagati na tacnu.1 glavica luka. Sa jedne strane uvaljati u brasno i prziti sa obe strane dok ne postanu mekane.600 g juneceg bifteka. Tako pripremljeno meso staviti u posudu u koju predhodno treba staviti malo supe i vode. 1 glavica luka. nekoliko listova persuna Biftek iseci.1/2 pavlake. 60 g slanine (pancete) . 10 g maslaca. krompir ili pirinac. so. Sos je gotov kada je gust. 100 g sargarepe . Uz meso poslagati kuvano povrce i sluziti sa sosom od paradajza. zacin po potrebi Junece meso dobro oprati i staviti da se kuva. Junece snicle u sosu Potrebno je: . oprati i staviti da se kuva zajedno sa mesom. malo secera i naliti sa vodom.60 g celera. kolenica) .800 g teleceg mesa (vrat. Kada je kuvan propasirati ga i staviti snicle da se lagano kuvaju oko 1sat. zaciniti i ostaviti da se sos kuva. Naliti supom ili vodom. Ocistiti povrce sargarepu (belu i crvenu). Juneci biftek na lovacki nacin Potrebno je: .100 g sampinjona.1 grancica kadulje. pa sve ostaviti . 30 g paradajza. uz povremeno mesanje i dolivanje vode. Meso izvaditi na dasku. isecen jedan cen belog luka. 1 kasika ulja . pazeci da ne izgori. 1 list zelene salate . Kada je meso skoro gotovo posoliti i dodati vegetu i kuvati jos. U preostalom delu masnoce proprziti brasno.so.1 kasika koncetrata paradajza. Sve staviti da se kuva. Za sos je potrebno: prodinstati 1 glavicu luka na malo ulja. 50 g koncetrata paradajza .2 cena belog luka. 2 cena belog luka . pobiberiti. 2 lista bosiljka . usoliti. U to dodati paradajz i kuvati oko 30 minuta. biber. so. zatim dodati 300 g ociscenog. 1 dl ulja .700 g mesa od buta. ali pazeci da se meso ne prekuva. Kada je meso gotovo i sos gust sluziti uz razne testenine.50 g brasna. Odmah dodati koncentrat paradajza i sitno seckani beli luk. pobiberiti i malo preliti uljem i staviti kadulju. isecenog paradajza. biber i zacini po potrebi Meso iseceno na tanke snicle posoliti. 1 paradajz.

zacine po ukusu. Belanca umutiti u cvrst sneg i dodati umusenim zumancima.da stiji 1 sat.malo majcine dusice.400 g svinjskih kotleta.1 kg svinjske plecke. Tanko iseci slaninu i njom omotati komade bifteka. brasno. Prasku sunku pomesati sa kajmakom. Staviti meso da se pece i povremeno prelivati sopstvenim sokom. grasak i ostaviti da se hlade. 4 lista zelene salate . Kotlete staviti na rostilj i peci oko 15 minuta.1 limun. beli luk i isecene sampinjone. 600 g krompira . Iseceno meso malo posoliti. Ostrim nozem po sredini zarezati dzepove. Zatim ih lagano ispeci na na masnoci sa obe strane. Meso preliti masnocom u kojoj se peklo i sloziti na tacnu zajedno sa povrcem. dodati slaninu isecenu na kocke. biber Svinjsku plecku odvojiti od kosti i zajedno sa povrcem kuvati sve dok ne bude skoro gotova. pa dodati paradajz. 100 g graska . 4 paradajza. Iseci je na komade. a od priloga moze se sluziti pire krompir ili pirinac. Kada je gotovo izvaditi i u toj masnoci dinstati luk. Izvaditi je i ostaviti da se ohladi. soli i bibera po potrebi . Skuvati pirinac. Zumanca izmesati sa pavlakom. 100 g brasna . 4 jaja. Tako pripremljeno meso preliti sa malo ulja i staviti da se marinira 1 sat. pobiberiti valjati u smesu i prziti na toplom ulju. Sve to malo prodinstati. Jagnjece pecenje Potrebno je: . Dodati grasak i pirinac i lagano izmesati. pa pricvrstiti cackalicama. Posebno izdinstati luk. 2 dl piva. 40 g maslaca . Gotovo meso poslagati na tacnu i ukrasiti sa zelenom salatom. 200 g svezih zelenih paprika . dodati pivo. U ohladjenu smesu sa paprikama dodati kajmak i ovom masom puniti dzepove na mesu. isecenu na kocke papriku.5 dl ulja.1/2 pavlake. 2. Pohovano meso izvaditi i staviti na papirne salvete da upije visak masnoce. biber. nekoliko listova persuna Pomesati majcinu dusicu sa solju. limunom i . 1 dl ulja .1. biber i zacin po potrebi Kotletima u komadu odvojiti kosti i iseci ih na komade.1 mala kasicica zacina. paradajz i dodati so. pa iseci na listice i malo proprziti na maslacu. Na kraju u umak staviti pavlaku.1 glavica crnog luka. Pohovana svinjetina na poseban nacin Potrebno je: . pa ih ostaviti da stoje 1 sat. maslac i preliti meso. 200 g pirinca .200 g praske sunke. Kao garnir moze se sluziti pecen krompir. biberom i zacinom i time premazati jagnjece kotlete u komadu.50 g masti ili ulja. zatim staviti meso i dinstati oko 10 minuta. Ukrasiti zelenom salatom i posuti iseckanim persunom.60 g ociscenog badema. 100 g paradajza. Bademe popariti i ocistiti. 100 g kajmaka. Punjeni svinjski kotleti Potrebno je: . so. malo vode ili supe.so.2 kg jagnjetine.

1 sargarepa .malo muskatnog orascica. Zatim dodati malo muskatnog orascica i ostaviti da se kuva na laganoj temperatauri oko 30 minuta.malo mlevene crvene paprike. beli luk i u to dodati mleveno meso. U posudu za pecenje na dno sloziti jedan deo krompira. nastaviti sa dinstanjem i kada je gotovo dodati paradajz i malo supe i jos malo prokuvati. 1 pavlaka .50 g brasna. Dok se umak kuva.800 g piletine. so. posoliti.20 g maslaca. biber .50 g korena celera. 50 g brasna. Pileci paprikas Potrebno je: . so. Proprziti ga na ulju da malo porumeni i izvaditi ga da se ocedi od viska ulja.U posebnoj posudi umutiti jaja. 2 dl ulja . 80 g maslaca . jaja pa u prezle i pohovati na ulju. mleko.nekoliko listova persuna. 2 cena belog luka. Musaka od krompira Potrebno je: .paradajzom.50 g paradajz koncetrata. Kao prilog uz ovo jelo sluziti pirinac. pire od paradajza. Poredjati pohovana prsa na tacnu i ukrasiti sa zelenom salatom i paradajzom. 50 g brasna . pripremiti krompir. 150 g prezli. U masnoci u kojoj se pohovalo meso izdinstati luk i seckano povrce. 1 dl mineralne vode Na ulju izdinstati luk. Kada je gotovo poslagati na tanjir. uvaljati u brasno.4 jaja. Posoliti. 2. persunov list Pile iseci na komade.1 dl mleka. nekoliko listova persuna Preliv: . Umak kuvati oko pola sata. Uz paprikas sluziti makarone ili pirinac. Polako promesati i posuti seckanim persunom.1 kg pilecih prsa. 3 dl ulja. Zatim. 20 g paradajz pirea. Ocistiti ga i oprati pa iseci na kolutove. brasno. 3 jaja. Kada je piletina gotova staviti malo maslaca i u gotov paprikas dodati pavlaku . pa ih zatvoriti cackalicama. zatim staviti meso i preko drugi deo krompira. Kada je gotovo dodati so.2 g krompira.5 dl ulja za pohovanje Pileca prsa zaseci ostrim nozem i u dzepove staviti komadice maslaca. a kada je povrce gotovo propasirati i staviti piletinu i lagano kuvati. biber. pobiberiti. 500 g mesanog mlevenog mesa .1 glavica luka. so. . grasak. uvaljati u brasno i prziti na ulju. 1 glavica luka. U to dodati brasno. pavlaku. 1/2 pavlake. Pohovana prsa staviti na papirnu salvetu da se mast ocedi. Pohovana pileca prsa Potrebno je: . zacine i naliti supom. 1 sargarepa . brasno i zacin. krompir salatu ili prilog po izboru. biber .

oprati i iseci na kolutice i komadice. Dodati ociscen paradajz od ljuske i isecen. posoliti i pouljiti. Lignje prziti nekoliko minuta dok ne porumene.5 cene belog luka. so. persunov list U posudu staviti ulje. so. uz zelenu salatu ili neku drugu salatu.3 dl ulja. 1 dl maslinovog ulja . 200 g brasna .1. Skarpina na rostilju Potrebno je: . paradajz salata. Zatim vratiti u rernu da se jos pece oko 20 minuta. dobro posusiti. Ociseno meso skuse poslagati u vatrostalnu posudu i preliti sa sosom od paradajza i zapeci u rereni 10 minuta.5 kg jastoga. 1 dl belog vina . Tokom pecenja skarpinu premazivati sa grancicom ruzmarina koja se potapa u maslinovo ulje. 3 tvrdo kuvana jaja . 4 cena belog luka . sitno seckan persun i beli luk. osusiti. Pecenim skusama odstraniti kost i kozu. Posluziti toplo uz palentu (kacamak). Skarpina se pece duze nego ostala riba.6 kg skarpine. Odmah ih poprskati limunovim sokom i posoliti. Peci ih na rostilju. Sveze skuse ocistiti. Posle 20 minuta izvaditi musaku i iseci je na kocke.jedna glavica luka. repove i ocisti utrobu. a obavezno sluziti tartar sos. soli po potrebi Lignje ocistiti. biber. rotkvice). Slozenu musaku preliti ovim umakom i staviti da se pece u rernu. nekoliko listova persuna Skarpinu ocistiti. 1 dl maslinovog ulja. Uvaljati ih u brasno. Skuse u paradajzu i vinu Potrebno je: .1 kg lignji srednje velicine.1. biber i kuvati na laganoj temperaturi oko 40 minuta. odseci im glave. Staviti na rostilj da se pece. Jastog kao salata Potrebno je: . Przene lignje Potrebno je: . 1/2 kg paradajza. vino. Kada je gotova posuti seckanim persunom i sluziti dok je topla. oprati.2 cena belog luka. dobro prosejati kroz metalno sito i staviti u vruce ulje da se przi. 1 limun .mineralnu vodu i malo soli.si. Izprzene lignje izvaditi i ostaviti da se ocede od viska masti. Dobro ih oprati. ali pazljivo da se riba ne raspadne. Pecenu skarpinu posluziti na tacni sa prilogom (zelena salata. Tako pripremljene lignje sluziti uz blitvu na ulju ili zelenu salatu. . pobiberiti i staviti u ulje.1 kg skusa.2 dl maslinovog ulja.

[Prvi deo] . Kuvati ga oko 25 minuta i ostaviti da se ohladi u toj istoj vodi. biber u zrnu. maslinovo ulje. so i biber. limunov sok.. a okolo poslagati kuvana jaja koja su isecena na kolutove. so. soli i bibera po potrebi Jastoga kuvati u vodi u kojoj je stavljeno: sirce. persun. Mesu dodati sitno iseckan crni i beli luk. Uz ovo jelo sluziti majonez ili neku drugu salatu.nekoliko listova persuna. Sve sastojke dobro izmesati i staviti na sredinu tacne. Kada je gotov izvaditi svo meso i iseci ga na kockice.

ribanog sira. sklonite tiganj sa vatre i dodajte beli sir. soli i bibera. Pavlaka sa renom Sitno istrugati osrednji ren. U posebnom sudu umutiti 4 jaja. Kuvajte oko 5 minuta uz stalno mesanje. oko 100 g. Umak od sira U tiganj stavite 100 g putera. . Zatim dodati sitno struganu kuvanu ili presnu cveklu koja ce sosu dati pikantniji ukus i lepu boju. Svedski sos Tri kasike majoneza pomesati sa 1 kasikom pavlake i dodati 1 kasicicu struganog rena. biber i na vrh noza secera.Umaci Preliv za spagete Iseckajte 100 g slanine na kocke i proprzite je u 1dl ulja. Posluziti uz hladna jela od mesa Sos od jaja i senfa Tri zumanca. Dodajte zatim izrendan ementaler. Preko skuvanih makarona preliti umak. U toj masnoci proprziti glavicu luka i malo ljute paprike. zumanca izvaditi. Na kraju dodajte isprzenu slaninu i ovaj preliv stavite preko skuvanih spageta ili makarona. dodajte 1/4 l pavlake i przite dok se ne zgusne. postepeno dodavati sirce po ukusu. dok se ementaler jos razvlaci. Sluzite odmah. kasikom secera i soli po ukusu. sobne temperature. so. Kada je luk przen dodajte 100 g isecenog i oguljenog paradajza. Kada se dobro umuti. Sluziti uz pecenje ili peceno meso. preseci na polovine. Po zelji dodati u umak nekoliko kasika pavlake i sve dobro umutiti. Stavite u tiganj oko 400 g vec skuvanih makarona pomesajte ih sa smesom ementalera. Zatim postepeno. mesajuci energicno. Sve to mutiti mikserom dok se ne dobije glatka masa. Penasto umucen sos sluziti uz neko jelo od povrca. Umak "alla carbonara" 100 g na kocke isecene dimnjene slanine prodinstati na malo ulja. malo proprziti. Kada porumeni izvaditi je. dodati kiselu pavlaku. Umak od kuvanih zumanaca Tvrdo obariti 4 jaja. izmesati sa 2 kasike senfa. U posebnoj ciniji izmesati 100 g belog sira i 2 zumanca mesajuci dok se nedobije glatka masa. a odozgo posuti isprzenom slaninom. Posolite i pobiberite i umak je spreman i njime mozete preliti makarone. u tankom mlazu dodavati mlako ulje (oko 350 g ) mesajuci u istom smeru. Oljustiti ih.

5 dkg maslaca. 2 strugana korena rena. razrediti sa jos vina ako je gust. biber po ukusu. Pomesati jaja i sirce u umaku.propasirati. zaciniti solju. zatim dodati 1 kiselu pavlaku. 1/2 l mleka so. U umucena zumanca dodati 8 kasika ulja sipajuci kap po kap i neprestano mesajuci. Kad umak bude sasvim gust skloniti sa vatre i dodati u njega 2 zumanceta. koja treba ranije razblaziti sa malo sirceta. Besamel sa pecurkama . U zumanca staviti 3 kasike ulja. malo bibera. ostaviti na kraj stednjaka ali ne dozvoliti da umak vri. 1 list lorbera. Tartar-umak II Od 2-3 kuvana zumanca i 2 presna zumanceta i 4 kasike ulja (dodavati pstepeno) umutiti penasto majonez. izgnjecena 2 tvrdo kuvana jaja. biber. Dodati jos tri presna zumanceta i mesati dok masa ne bude ujednacena. bibera i sirceta. malo soli. pa sve dobro izmesati. 2 kasike kisele pavlake i sok od limuna po ukusu. a belanca sitno iseckati. 20 g brasna i sve to naliti sa 2 dl vina i kuvati. U to dodati iseckane veze persuna i mirodjije. Sve dobro izmesati i sluziti sa kuvanom govedinom. Gotov umak najbolje je drzati na pari. Tartar-umak U porculansku ciniju staviti 4 tvrda i propasirana zumanceta. toliko dl mleka. Sve dobro izmesati i sluziti hladno. limunov sok.Na laganoj vatri kuvamo oko 20 minuta do zeljene gustine. Sad dodati casu vode soli i bibera. za 1/2 l besamela treba: 5 dkg brasna. Umak preliti preko pecenog mesa. dodati 2-3 kasike pavlake. Jos bolje ovaj umak naliti mlekom. Sos Bernes Umutiti 2dl gotovog majoneza sa 1 pavlakom. fino iseckanu jednu vezu persuna i dva kisela krastavca. Tako na primer. Istopimo maslac dodamo brasno i stalno mesamo. dodajemo vrelo mleko postepeno i zicom za mucenje glatko umutimo. Umak od vina U serpu staviti mast i jednu na kolutove isecenu sargarepu. Kada je gotov umak propasirati. Beli umak Rastopiti u serpi margarin velicine jajeta i dodati kasiku brasna. Bešamel umak Jedino zlatno pravilo koje treba da zapamtimo prilikom pripremanja besamel umaka srednje gustine je: koliko dkg brasna i maslaca. solimo i biberimo tek na kraju. so. Sos od senfa Umutiti 200 g senfa sa 1 dl ulja. Sve dobro izmesati i sluziti hladno. Kada se masa penasto umuti dodati jednu malu glavicu luka (narendanu). Prziti brasno dok ne porumeni. biberom i ljutim senfom. U umak usuti 2 kasike senfa.

U trenutku kada se iznosi na sto. te na uobicajen nacin kap po kap. U zamrzivacu mozemo drzati u manjim porcijama i po godinu dana. Stavimo jedno zumance. dobro zagrejati umak i sluziti uz razna mesa i variva. Umak od paradajza Sitno iseckamo 1 luk. jedan list lovora. dodamo kriske zrelih. Zatim dodati 2 dl kisele pavlake sok od jednog limuna. sitno seckani persun po ukusu i sve dobro izmesamo. jela od ribe i jaja. tvrdo barena jaja i ribu. kuvamo poklopljeno dok ne dobijemo gustu. Umak od kisele pavlake Istopiti margarin u velicini pola kokosijeg jajeta. sito isecenog lista od celera ili vlasca (praziluk) pa zicom na pari mesati dok ne bude dovoljno gust. na njoj kuvamo predhodo pomenutu smesu do tamo . cesto mesajuci. jednu vezu praziluka. kasastu masu. 1 vezu persuna i nekoliko lista svezeg bosiljka. Jos treba pobiberiti.da neutralise preveliku kiselost pardajza. Na malo ulja i puteru velicine oraha staklasto proprziti 50 g na sitne kocke isecenu slaninu. dodati kasiku brasna. dodamo malo secera .Od 30 g margarina. dolijemo toliko ulja. Umak sluziti sa govedinom i biftecima. u dobro zatvorenoj staklenoj ili porculanskoj posudi moze da stoji 1-2 nedelje. a mozemo ga spremiti i kao zimnicu u tegle sa sirokim otvorima. malo soli i nekoliko kapi soka od limuna. bibera. a predhodno izvaditi list lovora. Umak remulad Ciniju u kojoj cemo pripremati umak natrljamo dobro 1 cenom belog luka. Solimo i biberimo po ukusu. pa kuvati na slaboj vatri 1/2 sata. Umak Madera Napraviti na margarinu zaprsku koja moze biti i malo vise zaprzena. predhodno oljustenih paradajza bez semenki (lagano pritisnemo da semenke iscure). Dodati kasiku kisele pavlake ili neumucene slatke pavlake. U interesu dobrog. koliko primi (oko 1dl) i napravimo cvrst majonez. Isprzenu zaprsku naliti supom ili vodom. Zeleni puter 200 g putera ostavimo da omeksa. 20 g brasna i 1/2 l mleka napraviti besamel pa kuvati ga 15 munuta na kraju stednjaka. Solimo i biberimo po ukusu i penasto umutimo sa nekoliko kapi limunovog soka. Ovaj umak sluziti uz bareni krompir. Sluzi se uz ribe. pa ga proprziti. Na kraju dodamo vinsko ili jabukovo sirce. dodati 2 kasicice dobrog vina-madera.zelene boje. jer je ovo osnovni umak brojnih italijanskih specijaliteta. iscedimo 10 zrna kaprija i sve dodamo puteru. 5-6 listova spanaca. pa stoga mozemo da pripremimo i vece kolicine odjednom. Vazno: U hladnjaku. napravimo male rolnice i drzimo na toplom do . 2-3 struka celera. Umotamo u aluminijumsku foliju. Posle tog vremena dodati 125 gr svezih isecenih pecuraka i kuvati umak sa pecurkama jos 10 minuta. Iseckamo jednu vezu persuna. posoliti i dodati vezu sitno isecenog persuna. potom u tankom mlazu mesajuci. promesati dodati soli. domaceg ukusa isplati se.

Izmesati i sipati u solju za umak.posluzenja. ali ne sme da vri. Ako je umak suvise gust. dodati koren istrugana rena. Kada umak bude dobro kuvan. Umak od rena Staviti u serpu 2 kasike masti. Po ukus. dodati 3 kasike ulja. Obicno ide uz dopola pecena mesa. Narocito je dobro ovaj umak sluziti uz govedinu. sok od limuna. dobro promesati i posoliti. Tri preostala belanceta sitno iseckati. a moze da posluzi i kao osnova za sendvic. dodati u umak. U umucenu pavlaku dodati 3 zumanca. opranih. pomesati sa zumancima i dobro sve zajedno izmutiti. Umak od sardela Propasirati kroz sito 3 tvrdo kuvana zumanceta. pa brasno i pavlaku mesati dok se ne dobije glatka masa. ali paziti da ne dobije rumenu boju. Skinuti umak sa vatre i sluziti sa mesom. . posoliti dodati malo sitnog secera. Naliti zaprsku mlekom. pa dobro mutiti pola sata. zakiseliti sokom od limuna i sluziti sa ribom. Brasno isprziti. sitno iseckanih propasiranih sardela dobro izmesati sa 3-4 kasike kisele pavlake. malo soli i bibera. Cetiri komada dobro ociscenih. malo sirceta i propasirano tvrdo obareno zumance. preliti ga 1dl kisele pavlake. ali paziti da ne bude u umaku grudvica. veliku kasiku vinskog sirceta. paste od sardele. mozemo ga dopuniti sa ribanim kiselim krastavcima i 1-2 tvrda zumanca. 80 g margarina. Hladan umak od rena sa pavlakom Ren ocistiti i istrugati i staviti u jednu manju ciniju. pa kada se zagreje dodati dve kasike brasna. Ovu masu staviti na paru i zicom mutiti sve dok se dobro ne zagreje. moze se razrediti dobrom supom (bujonom). Francuski umak sa brasnom Umutiti 40 g brasna sa 1/2 litrom kisele pavlake.

po zelji posipati orasima i umotavati pa sluziti. Kada se krem od jagoda stegne dodati slag i struganu cokoladu. kao i rendanom cokoladom i jagodama. Od secera u prahu. na vrh noza soli .2-3 kasike likera po izboru. mleka. Torta sa slagom i jagodama Potrebno je: . 2 pakovanja ucvrscivaca za slag .600 g jagoda.2 kasicice gustina. a deo slaga staviti u spric i ukrasiti tortu. 100 g badema . Peci u predhodno zagrejanoj rerno oko 20 minuta na 200 stepeni. 8 listova belog zelatina . Zelatin potopiti u hladnu vodu. dva jajeta. 2 kasike mleka. jaja i vode. za premazivanje eurokrem ili bilo koji krem od cokolade (nutela. Ostatak pavlake ulupati u cvrst sneg. Kada je pecen biskvit ostaviti da se ohladi i preliti ga sa likerom. cipiripi) Umutiti testo od brasna. 100 g secera. biskvit i jagode Potrebno je: . premazati tortu. Od 625 g pavlake umutiti cvrst sneg u dve porcije.2. 1/8 l bistrog soka od jabuke Rastopiti maslac i pomesati ga sa mlevenom keksom. 500 g slatke pavlake. Sir.50 g brasna. Premazivati eurokremom. 2.2 jaja. i ulupati cvrst sneg uz stalno dodavanje 50 g secera.5 dl mleka . 300 g mladog kravljeg sira . 100 g mlecne cokolade .malo soli. Odozgo staviti mleveni badem i sve ostaviti na . Oko dna kalupa staviti obruc. Umucen krem ostaviti na hladno mesto. testo premazati slagom od jagoda i ostaviti da se stegne u frizideru oko 2 sata. Zatim dodati zumanca i dalje mesati.140 g maslaca.750 g slatke pavlake Odvojiti belanca od zumanaca. Masu staviti na podlogu kalupa za torte.400 g jagoda. Zatim dodati brasno i prasak za pecivo i sve lagano izmesati pa sipati u podmazan kalup. Jagode izmiksati i dodati im rastopljen zelatin i dodati secer.Dezerti Palacinke sa cokoladnim kremom Potrebno je: . svezeg sira i mleka uraditi glatku masu i sa njom premazati masu od keksa. kasika ulja . 200 g plazma keksa.300 g brasna.5 dl vode (bolje kisele). 1/2 praska za pecivo .100 secera u prahu. dodati soli i ulje pa peci palacinke.

solja secera.pola case sitno seckanih oraha.kora od limuna. kokos. U sredinu staviti sloj pripremnjenog krema. . .5 dl mleka. Krem se priprema tako sto se umute zumanca. pola cse margarina Ovsene pahuljice.200 g oraha ili lesnika.12 belanaca. Kada je koh pecen izvaditi ga iz rerne i staviti u duboku posudu pa ga preliti toplim mlekom. U drugu posudu staviti secer. 250 g maslaca ili margarina . litar mleka Snazno ulupati belanca postepeno dodavajuci secer. Kasicicom vaditi puslice. Sarlota sa malinama Potrebno je: . pola case kokosovoh oraha . orasima i kokosom. Sve dobro izmesati drvenom varjacom. Sarajevske kocke Potrebno je: . a zatim ostaviti u frizider da odstoji 6 sati. 300 g secera. 1 nepuna solja griza . Nekoliko jagoda odtaviti na stranu ostatak staviti odozgo na badem i zaliti sa slagom. polako zagrejavati i kada provri izruciti u posudu sa pahuljicama. 10 kasika brasna . Neobicne puslice Potrebno je: . ulupati cvrst sneg i ucvrscivac za slag.2 case secera.hladnom mestu. pola case mleka. Sluziti topao ili hladan sa vocnim sirupom. Sve dobro izmesati i izruciti u podmazan pleh.10 kasika secera. secer i brasno sa malo mleka a onda se sve sipa u ostatak mleka i skuva na pari.veliko pakovanje piskota. pa kada se utrosi secer dodati jedno po jedno zumance. Izmesati secer sa dve kasike gustina dodati mvruc sok od jabuka dobro izmesati i kratko prokuvati. Sarlotu dobro ohladiti izvrnuti na tacnu i ukrasiti malinama i slagom.3 case ovsenih pahuljica. Prepoloviti jagode.maline. sirup od maline. 6 jaja. kesica slaga Piskote umakati u sirup od malina i redjati u kalup po dnu i po ivici. orahe izmesati. 10 zumanaca . Kada se malo ohladi preliti preko torte.5 kasika kakao praha . red malina. Brzi koh od griza Potrebno je: . stavljati ih na pleh i ostaviti u mlakoj rerni da se isuse. mleko i margarin. Preostale jagode iseci i ukrasiti tortu. 200 g kokosa . koru od limuna i griz. red krema i zavrsiti piskotama. Kada se ohladi u krem se doda umucen maslac ili margarin.

12 zumanaca.3 kasike prezli Za fil: . 600 g kikirikija . Tamniji deo uviti u rolat obloziti ga svetlijim delom i premazati tamnijim kremom. 250 g secera u prahu . U posebnom sudu staviti zumanca i secer po kuvati na pari. Vocni poljupci Potrebno je -1. Postepeno dodavati kesten pire i mutiti dok masa ne postane penasta. dodati 200 g kokosa i 150 g secera.5 solje secera u prahu .500 g kesten pirea.rendana cokolada za ukrasavanje Ulupati cvrst sneg od 6 belanaca. zatim staviti koru od oraha i premazati je ostatkom fila.1/3 solje seckanog kandiranog voca Pomesati mleko u prahu sa secerom i orasima ili bademima. ostaviti da se stegne i seci snite. Kesten snite Potrebno je: . Kikiriki torta Potrebno je: .250 g maslaca. 250 g cokolade .18 zumanaca. 900 g secera.18 belanaca. 1.1/3 solje seckanih oraha ili badema .Za fil: . 250 g secera. Sjediniti obe mase. 100 g cokolade Penasto umutiti maslac sa secerom u prahu. Ukrasiti rendanom cokoladom i seci na kocke. 2 kasike soka od pomorandze . dodati sok od narandze i kandirano voce. Podeliti je u dva dela. U drugom sudu rastopiti maslac. Po zelji ukrasiti rendanom cokoladom i ostaviti u frizider da se hladi oko 2 sata do sluzenja. Jedan deo fila staviti preko kore od kokosa. pa u jedan deo staviti rastopljenu cokoladu. 8 dl mleka.3 pudinga od cokolade.5 solja mleka u prahu. oblikovati rolat. 100 g cokolade . Masu sipati u podmazan i pobrasnjen pleh i peci na blagoj temperaturi. Kada je fil gotov ohladiti ga i dodati umucen margarin. Isti postupak ponoviti i sa preostalih 6 belanaca stim sto se umesto kokosa dodaju mleveni orasi. 250 g margarina .1/4 solje rastopljenog maslaca. 200 g secera.

soljica mleka.150 g cokolade.3 kesice slaga Umutiti cvrst sneg od sest belanaca. 500 g margarina . limunov sok Za fil: . Pre sluzenja premazati je umucenim slagom i ukrasiti ananasom. U posebnoj posudi umutiti zumanca sa secerom. 100 g seckanih zele bombona Umutiti cvrst sneg od sest belanaca. tako da se dobiju tri kore. jediniti dva krema i filovati kore. Na pecenu i ohladjenu koru staviti nadev. Staviti drugu koru i ponoviti postupak. Tortu ostaviti da stoji jedan dan u frizideru. 300 g secera. 2 kesice vanilin secera . Umutiti slag i njime premazati tortu odozgo i sa strane. Za fil umutiti zumanca sa secerom i kuvati na pari dok se nezgusne pa dodati rastopljenu cokoladu. dodati 300 g secera. Postupak ponoviti jos dva puta tako da se dobiju tri kore. prekriti trecom korom.18 belanaca. 200 g mlevenog i prepecenog lesnika . 300 g secera u prahu . zatim sipati drugu polovinu fila i prekriti slojem piskota. Dodati joj mlevene lesnike i ananas isecen na kockice. Ohladjen krem pomesati sa penasto umucenim margarinom.18 zunanaca. 36 kasika secera. Polovinu krema sipati na piskote..4 manje kutije piskota. Kuvati na pari dok se ne zgusne. 250 g maslaca. posuti seckanim orasima i zele bombonama i premazati tankim slojem umucenog slaga. promesati i ohladiti. 150 g seckanih oraha.konzerva ananasa. proprzen i samleven kikiriki i kasiku prezle. Masu sipati u podmazan i pobrasnjen pleh i peci u predhodno zagrejanoj rerni. Kada se masa zgusne sipati u podmazan i pobrasnjen kalup za tortu i peci. Posebno skuvati puding po upustvu sa kesice i umutiti ga sa margarinom. dodati rastopljenu cokoladu. Deo [ 1 ] [ 2 ] . vanilin secerom i mlekom. promesati pa ostaviti da se ohladi. Ananas torta Potrebno je: . Japanski cvet Potrebno je: . dodati zumanca i mutiti dok masa ne postane penasta.2 kesice slaga. preko krema staviti jedan red piskota. 3 kesice slaga Piskote potopiti u sok od ananasai njima obloziti dno i stranice podmazanog kalupa za tortu Za fil umutiti maslac sa secerom.8 zumanaca. Postupak ponoviti jos dva puta. dodati 12 kasika secera i malo limunovog soka. Tortu premazati istim nadevom i ukrasiti orasima i zele bombonama.

Pazljivo uviti rolat i drzati u frizideru oko dva sata. Karamel kuglice Potrebno je: .Dezerti [2] Mocart kugle Potrebno je: . Kada su sve loptice prekrivene cokoladom. dodati kakao i rendanu cokoladu. Loptice nabadati na cackalice i umakati u rastopljenu mlecnu cokoladu. belance i cokoladu. 200 g mlevenih oraha . Umesiti testo i praviti loptice. 150 g cokolade Pomesati secer sa kokosom. Pre sluzenja seci na snite. 25 g secera .85 g kakaa.300 g kokosa.50 g maslaca. Servirati u papirnim korpicama ili umotane u celofan. Svaku kuglicu nabosti na cackalicu. Staviti loptice na pleh i drzati pola sata u frizideru. 50 g mlecne cokolade .200 g secera. a preko njega razviti beli deo. Umutiti maslac secerom u prahu. pa u jedan deo dodati rastopljenu cokoladu.1 kasika marmelade. Ukoliko je potrebno dodati malo mleka da bi masa bila glatka. pa dodati rastopljen maslac. Za glazuru rastopiti na pari mlecnu cokoladu.200 g maslaca. Od ove mase praviti kuglice i u sredinu svake staviti voce od slatka. Podeliti u dva dela. Krem bananice Potrebno je: .50 g maslaca. Vratiti u pleh i pazljivo izvaditi cacakalice. 250 g secera u prahu . dodati marmeladu. 100 g mlevenih oraha . staviti ih jos pola sata u frizider. Po zelji rolat odozgo posuti kokosovim brasnom. malo mleka. za ukrasavanje jezgra lesnika Pomesati secer sa mlevenim orasima. 150 g mlevenog keksa. umociti u glazuru i odozgo ukrasiti jezgrom lesnika. 2 zumanca. 2 kasike rendane cokolade.2 belanca. Na foliji razviti oklagijom deo sa cokoladom. 175 g mlecne cokolade Pleh obloziti papirom za pecenje. Kokos snite Potrebno je: .50 g bele cokolade. 1 belance. voce iz slatka Za glazuru: . 175 g rendane cokolade. Na pari rastopiti maslac sa belom i mlecnom cokoladom.

potom sipati drugi deo testa. kasika ruma. Masu sipati u posudu i poravnati pa staviti da se pece. 1 kg visanja . Kada je secer skuvan dodati mu ekstrat od banane i zelatin. 250 g secera u prahu. Umesiti glatko testo i razviti ga na dasci oklagijom. redjati ih u tepsiju i peci na veoma blagoj temperaturi. sipati ulje i umutiti sve zajedno. Za nadev kuvati secer u 2 dl vode. 3 dl vode. Za preliv umutiti jaja sa mlekom. 100 g maslaca Umutiti sneg od belanaca. Kada se stegne glazura seci na stangle. a zelatin potopiti u 1 dl hladne vode. 2 belanca Za nadev: . Pita sa visnjama Potrebno je: . kako bi glazura ostala bela. 200 g mlevenih oraha .150 g cokolade. pa ponovo visnje i na kraju sipati treci deo mase.1 belance. nekoliko kapi limunovog soka Umutiti belanca sa secerom u prahu.250 g mlevenih oraha. dodati secer i mutiti dok masa ne postane gusta. orahe i rastopljenu cokoladu i mutiti dok se masa ne sjedini. seci stanglice. a kad pocne da se zgusnjava preliti je preko podloge u tepsiji. Tada dodati mleveni keks.100 g cokolade.2 jaja. pa dodati secer u prahu i mutiti dok masa ne postane gusta. Pecen i ohladjen kolac seci na kocke. 125 g secera u prahu. malo prohladiti pa preliti preko nadeva. secer i prasak za pecivo.700 g secera. da bude debljine prsta. Za glazuru rastopiti maslac sa cokoladom. Ostaviti na hladno mesto da se masa stegne. Rum bombice Potrebno je: .1 solja griza. solja mleka. 3 stangle cokolade Za fil: . Sofijine stanglice Potrebno je: . Za glazuru ulupati cvrst sneg od belanca sa limunovim sokom. 1 ekstrat od banane . 1 solja secera . 1 solja brasna. Masu dugo mutiti mikserom. Prvi deo sipati u podmazan i pobrasnjen kalup. Dobijenu masu podeliti na tri dela. Premazati preko testa. preko toga staviti red sa visnjama.100 g secera.200 g secera..vanilin secer Za glazuru . 1 belance . pa preliti preko kolaca.kesica praska za pecivo. vanilinim secerom i dodati orahe. Izbosti viljuskom na vise mesta i staviti u predhodno zagrejanu rernu da se pece. solja ulja Pomesati griz. brasno.

Kuglice od marcipana Potrebno je: . 150 g seckanih oraha Ulupati cvrst sneg od belanaca. a u sredinu svake staviti kandirano voce. praviti kiflice i peci na umerenoj temperaturi.1/2 l mleka. Servirati u papirnim korpicama. Ovim nadevom filovati listove oblatni. 250 g margarina.200 g mlevenih badema. Praviti kuglice. kesica praska za pecivo . mlevene orahe. 100 g secera. Masu sa orasima razviti u obliku pravougaonika.400 g brasna.2 jajeta. Oblikovati kuglice i ostaviti ih na vazduhu da se osuse. 4 kasike meda. Seci na kocke ili stanglice. dodati maslac. Kokos kiflice Poterbno je: . vanilin secer i rum. 115 g secera u prahu . Slag torta Potrebno je: .pakovanje oblatni. 4 kasike kristal secera . Smesi dodati prasak za pecivo i kokos. 250 g kokosa. Mutiti dok se masa ne zgusne.2 barena zumanca.pakovanje gotovih kora Za fil: . 2 kasike secera u prahu . pa dodavati secer uz neprestano mesanje.2 belanca. kasika maslaca. secer u prahu za posipanje Penasto umutiti jaja sa secerom.kesica vanilin secera. dodati margarin i sve mutiti jos malo. Carigradske oblatne Potrebno je: . 8 belanaca .. Posudu sa belancima staviti na paru i sipati zagrejani med. Svaku kuglicu odozgo ukrasiti kandiranim vocem. secera u prahu i belanaca umesiti glatko testo.30 kasika secera. a na kraju brasno. kasika ruma Umutiti penu od belanaca i dodati secer. rastopljenu cokoladu i rum. koji je zamirisan vanilin-secerom. kandirano voce Od mlevenih badema. Sluziti u papirnim korpicama. pa skinuti sa pare i dodati orahe. Kada se masa ujednaci. Pecene kiflice posuti secerom u prahu. Seci na kvadratice i u sredinu svakog staviti malo nadeva. Za nadev propasirat barena zumanca. secer.

12 kasika griza Umutiti belanca u sneg.5 kasika secera u prahu . prekriti ih pripremljenim nadevom.1 kasika brasna. sladoled vanila-cokolada . staviti drugu koru i nadev i tako dok se ne potrose svi sastojci. Deo [ 1 ] [ 2 ] . zumanca.6 jaja. 1. Za fil razmutiti brasno i kristal secer u malo hladnog mleka. griz i kesicu vanilin secera. dodati 6 kasika secera.. 12 kasika secera . zatim narendanu cokoladu i mesati na niskoj temperaturi da se otopi. dodati secer.200 g visanja ili nekog drugog voca .slag za ukrasavanje i mleveni orasi Gotove kore poprskati sokom od visanja i ostaviti da omeksaju.4 kasike brasna. Kolicinu povecati srazmerno sa kolicinom porcija. Sa strane je ukrasiti mlevenim orasima.5 l mleka. Masu sa brasnom sipati u vruce mleko i uz neprestano mesanje kuvati dok se ne zgusne. pa sve to preliti umakom. U posebnoj posudi iseci bananu po duzini i nakapati sa limunovim sokom. 3 dl mleka . mesati jos malo i skinuti sa sporeta. Sipati testo u podmazan i pobranjen kalup. Celu tortu premazati umucenim slagom. banane U 1 dl mleka dodati 1 dl vode. 4 kesice slaga . Kada se malo ohladi dodati maslac. Ohladiti pa masu sjediniti sa margarinom koji je dobro umucen sa secerom u prahu i cvrsto ulupanim slagom. ispeci na 200 stepeni da porumeni odozgo.50 g maslaca. Koh od griza Potrebno je: . Brasno izmesati u preostalom mleku i dodati u cokoladu. Izmedju staviti kugle sladoleda i umucenu slatku pavlaku.slatka pavlaka. Na donju koru poredjati ocedjene visnje. a ostatak staviti da se kuva. Banana split Potrebno je: . Mesati dok ne provri. pa dok je koh vruc. zaliti ga vrucim mlekom skuvanim sa 6 kasika secera i kesicom vanilin secera.2 kesice vanilin secera.100 g cokolade za kuvanje. a odozgo rendanom cokoladom i visnjama.150 g secera u prahu. 1. 250 g margarina .

200 gr. Dobar ukus se dobija ako se posoli "vegetom". Postupak: U serpu od dva litra staviti secer i vodu da se kuha (spinovati). sa prepecenim belim hlebom. [Maja. puter.yu Na rostilj-tiganju ili teflonu. kada meso bude gotovo a mozete proveriti po tome sto cete ga preseci viljuskom. Ako vam je tesko praviti dva sloja onda pravite jedan sloj. secera. Ostaviti u frizideru da se ohladi i stegne. na malo maslinovog ulja i jakoj vatri ispeci deblje kolutove velikog cvrstog paradajza. jer kombinacija ova dva zacina izvlace novi ukus iz paradajza). Posaljite Vase omiljene recepte na kuvar@inet. Prijatno. Holandija] Pirinac Izdinstati dve srednje glavice crnog luka sa dve ili tri sargarepe (po ukusu) na tihoj vatri. tj zdjelu ili tepsiju). maslaca (putera). mljevene orahe i sve to dobro izmjesati da smjesa bude gusta i homogena. Kad se prohladi podijeliti na dva dijela. a moze i u staklenu posudu. keksa (petit ili nesto slicno). zar sumnjate. Melbourn] Bajadera Potrebno je: 1/2 kg. salata je idealna kao predjelo ili popodnevna uzina. 2 kafene soljice vode. Zaciniti sitno seckanim belim lukom. [Jelena. po zelji izaberite svijetli ili tamni sloj i onda obavezno svijetle bajadere premazite sa rastopljenom cokoladom. salata moze da se jede i hladna. Salatu blago promesati u sirokom plitkom tanjiru i posluziti odmah.Vaši recepti Vruca letnja satata Postovani citaoci . keks. umace u sirce. Prvi dio rastanjiti na tepsiju (tacnu ili pleh. Rezati u stanglice prst duzine i debljine. oraha (samljevenih) i 2 stangle cokolade za kuhanje. znaci koliko pirinca tri puta vise vode i peci na 180 stepeni dokle god pirinac ne upije svu vodu i ne zapece se odozgo. . Sluziti uz svezu zelenu salatu. jos malo maslinovog ulja. krupnom morskom solju. koji se. 200 gr.ovo je Vasa rubrika. vinskim (ili balsamico) sircetom i sa dosta krupno seckanog lista bosiljka i mirodjije (ovo je obavezan deo. U drugi dio pomjesati rastopljenu cokoladu da se dobije jedna ujednacena masa i onda prekriti sa tom masom prvi dio. Kad sirup od secera bude dovoljno gust da u kapljicama pada sa kasike ohladiti ga tako da se u njega moze pomijesati (moze biti mlak) maslac tj.co. toliko da tek sto se ne raspadnu. staviti sa opranim belim pirincem u vatrostalnu ciniju i naliti vode. 150 gr. staviti otprilike (zavisi za koliko osoba) seckanog svinjskog mesa i sve dinstati oko sat sat i po. kada masa bude gotova poznacete po zuckastoj boji luka.

Staviti u frizider da se malo stegne i seci ostrim nozem na stangle.120 ml maslinovog ulja . pustiti da se sve istopi ( secer ) na laganoj vatri . donji tvrd deo odlomljen i delimicno oljusten . Glazura : 3 kasike vode . Kada bude mlako filovati izmedu dva lista oblatne ( tako da glatka strana bude spolja ). cuvenog kuvara i vlasnika “Mesa” i “Bolo” restorana u New Yorku. Sluziti uz prilog (pire krompir. Namirnice: . malo bibera i kesicu majoneza. Oblikovati cufte od mesanog (govede i svinjsko) mlevenog mesa (500 . 1 kasiku senfa. Dodati 2-3 glavice crnog luka (srednje velicine) iseckanog na kockice. Adelaide] Lenjingradska salata Obariti 6 krompira (srednje velicine) u ljusci. seckane orahe ( 1 saku ). iseckanog persunovog lista. seckane smokve ( 1 saku) . suvo grozde (1 saku ) . kolac je vrlo ukusan i izdasan! [Mira. proprziti ga sa malo brasna ( ravna kasika i dodati solju paradajza iz flase. 1 jajeta.12 spargli.samo ga istopiti ) Prohladiti uz stalno mesanje i preliti preko oblatne. iseckane paprike babure (malo) i bibera.1 kasika kapra opranog .500 gr mlevenog keksa 1/2 margarina. osoliti.Sve izmesati i ostaviti da se ohladi . Naliti dosta vode i kuvati. 3 kasike secera prokuvati i dodati 4-5 stangli cokolade. Tvrdi sir (oko 300 gr) takode izrendisati na krupno rende.600 gr). Na kraju dodati malo vegete u sos.[Pozdrav od ZORICE iz Amerike (B. U to dodati 50 gr margarina ( koji ne sme da prokuva . zatim dodati 400 . ohladen oguliti i izrendisati na krupno rende. jogurt 150-200 ml. P. Adelaide] Figaro stangle 500 gr secera isprziti pa tome dodati 2 dl mleka i 1 dl vode . fino iseckano . Kuglice uvaljati u brasno i spustati u sos koji vri. baren pirinac i sl). Green KY)] Cufte u sosu Iseckati 2-3 glavice crnog luka. 1-2 cesnja istucenog belog luka. S. Sve dobro promesati. Odgore staviti glazuru od cokolade. [Mira.2 kasike najboljeg maslinovog ulja (ekstra virgin) . soli po ukusu. [Mira. Sve dobro izmesati i sluziti uz glavno jelo. 1 pavlaku. staviti kasicicu aleve paprike i 1-2 kasike ajvara iz tegle.60 ml sok od limuna . ili 2-3 sveza i pola case vode. Adelaide] Spargla omotana prsutom Ovo je adaptacija recepta Bobby Flay-a.1 kasika persuna.

Stavite u cinuju za posluzivanje. izruciti masu pa prekriti celofanom i onda rukama pritiskati dok cokolada ne pocne da ostavlja trag na celofanu. . skinuti sa vatre.Slomite sparglu gde prirodno se slomi. [Marija. oko 6 minuta zaviseci od debljine spargle. Sve dobro sjediniti. U posebnoj posudi otopiti 150g secera u prahu i 7 kasika meda i 250g margarina i na kraju 200 g cokolade. postepeno dodavati 480 gr mleka u prahu neprestano mesajuci i na kraju 250 gr kokosa. Premazite sparglu s tim uljem i stavite na rostilj. Primedbe i varijante: . Dok je ovo jos toplo sjediniti sa prethodnom masom. Los Angeles] Rafaelo kuglice .. so i biber po ukusu i sve dobro umutiti zicom. Dodajte sitno seckan persun.Na ovaj isti nacin mozete spremiti i strukove mladog crnog luka.250 grama vode . Kad je spargla vec pecena. da omeksaju. Prsutu motajte u spirali duz spargle. tj.450 gr secera . omotajte je prsutom.480 gr mleka u prahu . za rendisnje Postupak: Nalozite vatru u rostilju i zagrejte zice.150 gr badema (ili lesnika) Kuvati 250 gr vode sa 450 gr secera oko 5 minuta. Dok se spargla pece pomesajte 120 ml maslinovog ulja sa sokom od limuna. Pecite dok spargla ne omeksa malo. . ali da nije mlitava.12 komada tanko isecene prsute . Pomesajte ugruvan cesanj belog luka sa 2 kasike najboljeg maslinovog ulja. oblikovati kuglice. .Cuvati ih u frizideru a pre sluzenja (najmanje pola sata) ostaviti ih na sobnoj temperaturi. Staviti celofan na tacnu. savijte je dok deblji kraj (prema korenu) se ne odvoji. u sredinu staviti obareni i peceni badem (lesnik) i uvaljati u kokosovo brasno.Ovcji tvrd sir kao Pecorino Romano. Pozega] .400 gr kokosa . Kada se stegne seci na stanglice.1 manji cesanj belog luka. Auckland] Car na dar 150 g susama proprziti da porumeni na suvom tiganju..Oljustite sparglu nozem samo donju terecinu aa ne dirajte one dve trecine prema vrhu. dodati 250 gr margarina i kuvati jos 5 minuta. Sardo ili slicno. dodati 100 g seckanih oraha i 1 kutiju "Car na dar" (kakao flipsi). stavite je u vodu kao cvece i pokrijte plasticnom kesom pa u frizider. Sacuvajte odlomljen debeo deo za supu.Izaberite deblju sparglu ciji pupoljak je zatvoren i cvrst.So i sveze samleven biber po ukusu . prelite prelivom i izrendisite sir po ukusu preko spargle i sevirajte. [Daniela. oljustenog i ugruvanog . [Milan.Ako ne zelite da upoterebite sparglu istog dana kad ste je kupili. .

Priprema fila. Po vrhu ukrasiti slagom. 2 slaga Priprema kore: Prepeci 200 g lesnika i oljustiti pa sitno iseckati i posuti po plehu koji je oblozen folijom.Fil podeliti na dva dela pa u jedan dodati 150 g cokolade. Na to dodati dobro umucenih 9 belanaca sa 500g secera i 1 kasikom belog sirceta. Susenu koru prevrnuti na tacnu da lesnici budu okrenuti gore. [Nella] Sladoled od jagoda -2 slatke pavlake -2 belanka -4 šoljice jagoda -4 šoljica šecera Umutiti 2 slatke pavlake.Kad je peceno preliti sa jednom šoljom mleka. dodati 140 g brasna i kuvati u 1 l mleka.8 belanaca . Staviti da se dobro ohladi u frizideru. Krem Umutiti 8 zumanaca sa 200 g secera.8 kašika šecera umutiti i dodati . posebno ispasirati jagode sa šecerom. Fil redjati kasikom naizmenicno-zuti -braon. a zatim sluziti samo ili kombinovati sa nekim vocem.Premazati sa 300g eurokrema.10 jaja . 200 g lesnika 9 belanaca 500 g secera 1 kasika belog sirceta FIL: 3 pudinga od vanile 9 kasika secera 9 zumanaca 4 kasike brasna 1 l mleka 2 margarina 150 g cokolade 300 g eurokrema. palacinkama i sl. [Nella] Najlon torta .Kinder torta KORA.Kada ostatak mleka provri sipati umucenu masu i mesati dok se ne zgusne. [Prijatno.6 kašika brašna . Slavica i Daniela. Koru susiti na 150 C sat i po. U hladan fil dodati 2 umucena margarina. Sve dobro ohladiti i hladno sluziti. Umutiti 9 zumanaca sa 9 kasika secera i 4kasike brasna i dodati 3 pudinga od vanile pa dodati 100ml od pripremljenog 1 l mleka. Pozega] Ledena torta . pa zatim sve to sjediniti u jednu celinu. posebno umutiti 2 belanka. Staviti krem preko prethodno pripremljenog biskvita kojeg smo prethodno prelili sa mlekom.a na vrh svega toga staviti cokoladnu glazuru.

10 komada èokoladnih bananica .3 kesice šlaga . skuvati kao puding.50 g suvog grozða .600 g mleka .1 margarin (250 gr) . Redjati preko kore prvo tamni deo. pa šlag. U pleh staviti foliju ili papir.1/2 l mleka . a u drugi deo seckane bananice. vlo retko oni ista bace od hrane.200 g šecera u prahu . Na pari umutiti 12 umanaca sa 200 g šeæera u prahu.5 dec mleka staviti da provri sa 150 gr šecera. Przeni pirinac se nikad ne servira u kineskom klasicnom obroku gde ima vise . 2.100 gr cokolade . i po neki put im ostane. [Zorica M. Posebno penasto umutiti 375 g margarina. izmislili su nacin kako da upotrebe preostali pirinac.375 g margarina . Masu podeliti na 2 dela.malo ruma ili konjaka I kora 6 belanaca 6 kašika šecera 1 kašika brašna 50 g seckanih oraha Fil: 150 g pudinga od vanile napraviti sa 600 g mleka i ostaviti da se ohladi. taj przeni pirinac je postalo jedno od njihovih mnogobrojnih jela i priprema se i kad nema “preostalog” kuvaanog pirinca.2 kašike brašna .10 zumanaca umutiti sa 2.a kad se masa ohladi dodati 1 margarin i 1 umucen šlag. FILL. U prvi deo staviti mleveni keks i 100 gr otopljene cokolade.5 dec mleka i 3 pune kašike brašna. Oni su sutra dan przili sa mozda nekim drugim preostalim jelom i tako su sve iskoristili. pa dodati smese od zumanaca i pudinga i dobro izmešati.6 kivija .150 gr mlevenog keksa . [Nela] Vocna torta Sastojci: .12 jaja .2 šlaga TESTO .12 kašika šecera . Posto jedu mnogo kuvanog pirinca.50 g seckanih oraha . Vremenom. pa zuti.150 g pudinga .4 banane . Smesu sušiti oko 45 minuta do 1 sat na 150 .100 stepeni.. Beograd] Kineski przeni pirinac Kinezi su poznati kao skrtice.10 belanaca umutiti sa 250 gr šecera i 1 kašikom sirceta. II kora 6 belanaca 6 kašika šecera 6 kašika šecera 50 g suvog grozða natopljenog rumom ili konjakom Slagati sledecim redom: I kora – fil – uzduzno secene banane – II kora – fil – poprecno secen kivi – završiti sa šlagom. premazati mašcu i posuti brašnom.

1 Lapchong* kobasica ili 4 debljih resnjeva suve slanine isecene popreko na parcadi oko 1 cm sirine .1 veza mladog luka u struku. koja voli da je pirinac tamniji zbog upotrebe malo vece kolicine soju sousa i pecene svinjetine.jela. Ovaj pirinac mora da je rastresit. Mandarinski przeni pirinac Sastojci: . Probajte i posolite po potrebi. je Yangchow przeni pirinac. zagrejte 2 kasike ulja i tu proprzite umucena jaja da su mekana. Najveca razlika je izmedju Kanton provincije.1 kasicica cornstarch (stirak) pomesanog sa 2 kasicice vode .3 jajeta . Sa mokrim rukama protrljate pirinac da se zrna odvoje i da bude rastresit.3 kasike bledog soju sousa (normalan soju sauce 2 kasike i jedna vode) .Biljno ulje .So po ukusu Priprema: Upotrebite klot kuvan pirinac koji je najmanje jedan dan star. to ce bolje da upije zacine i sve drugo. Druga varijanta. i na kraju dodajte sitno seckana peraja of mladog luka.Shanghai vole dlikatniji przeni pirinac gde vrlo cesto se scampi ili meso raka upotrebljava. Servirajte odmah. Sevira se za 4 osobe. Sto suvlji. Izvadite umucena jaja iz tiganja. Verlo brzo to peomesati i onda dodati pirinac. biber i umucena jaja. da se umucena jaja raspadnu na manje delove i sve lepo pomesa i zagreje.1 kasicice soli .2 kasike sitno iseckanog belog luka . ili Kineskom wok-u. dodajte jos vlo malo ulja i tu vrlo brzo proprzite beo luk i djumbur pa onda dodati Lapchong kobasicu ili slaninu i beo deo mladog luka. Yangchow przeni pirinac Sastojci: . Provincije Yangchow . Dodajte soju sauce. U povecem teflon tiganju.2 kasike sitno iseckanog djumbura . Dole naveden recept je jedan od najprostihih i neka vam sluzi kao odskocna daska da probate druge varijante dodataka koji su po ukusu vasih gostiju i vas.120 gm sitnog shrimpa Testo za shrimp: . I sve dobro promesati.1 kasicice sveze samlevenog belog bibera . i dzigerice od sotke i guske. Svaka oblast ima malih razlika sta se dodaje u taj pirinac. na jakoj vatri.8 solje klot kuvanog pirinca najmanje jedan dan zastaeo u frizideru . *Lapchong je Kineska kobasica spremljena od svinjskog mesa i dzigerice. takodje nacvedena dole. a moze i vise. Vrlo cesto se prodaje na ulicama ili kad se putuje vozom I voz stane na nekoj stanici. sitno isekganog i podeljenog na beo deo i zeleni deo (peraja) . U najprostoj varujanti to je pirinac koji je przen sa jajima. Ovaj pirinac se najcece servira kao uzina i smata se “malo jelo” na kineskom. Kobasica je vrlo tvrda i mora da se na pari kuva da omeksa pre upotrebe.

Ocistite vruc tiganj sa papirnom servijetom i ponovo zagrejte. nju staviti preko przenog pirinca pre nego sto preacite u ciniju i brzo promesajte pirinac pa tek ga servirati. posoliti.1 solja svezeg ili razmrznutog graska u zrnu . Zapeci u rerni dok se sir ne zarumeni. presecite na pola uzduz i onda prepolovite popreko tako da imate parcfice oko 1 cm velicine.3.250 g brasna .so. Pomocu kasike praviti njoke.5 (tri ipo solje) kuvanog pirinca .1 solja ociscenog bean sprouts*. mladi luk i so. Deca obozavaju ovo jelo Torta" od pilecih grudi . LA] Njoke sa spanacem Potrebno je: . pobiberiti. Brzo promesajte i przite za jedno 1 minut. vec zelenu salatu.250 g mladog sira . *Bean sprout je proklijao mung pasulj popularan na Orijentu. biber Odmrznuti spanac pomesati sa sirom. hladan pirinac. Dodajte piletinu. [Branka..50 g putera . oko 1 minut.1 solja kuvanog pileceg belog mesa isekanog na kockice .100 g parmezana . Uz stalno mesanje proprzite pirinac dok se dobro ne zagreje. srednje velicine. sumku. Dodajte resto ulja. jajima. posipati brasnom da se testo ne lepi za ruke i stavljati u kljucalu vodu. Ako ne upotrebljavate bean sprout. i ponovo zagrjte za jedno 10 sekundi kao za shrimp.6 kasika biljnog ulja . Kada njoke "izrone" na povrsinu kuhati ih jos oko 5 min. greasak i bean sprouts ako ih upotrebljavate i shrimp sa ma kakvim uljem koje se ocedilo. Pomesajte sa testom i drzite ih tako dokle pripremite druge sastojke. oko 10 sekundi.S. Dodati brasno. Smanjite vatru na srednje. Vaditi i slagati u vatrostalnu posudu. Zagrejte veci tiganj ili wok na jakoj vateri i dodajte 3 kasike ulja.2 jaja .1 kasicice soli. Prebacite u ciniju za serviranje i servirajte toplo. Dodati 1/3 parmezana. Prodaje se po tezini i zahteva da se osuceni repic otkine noktom pre upotrebe. ili zelena salata isecena na tanke rezance . pa onda dodati rastresit kuvani. Puter iseci na listice i staviti odozgo. mlaog crnog luka sitno iseckanog . Posuti ostatkom parmezana ili po zelji nekim drugim sirom. [Milan. dodajte shrimp i uz brzo mesanje proprzite shrimp za 1 minut. i promesjte tako da se ulje dobro zagreje i podmaze tiganj.1 solja sumke isecene na kockice .2 pakovanja zamrznutog spanaca ( ili svezeg) . Toronto] P. i izvadite venu ako je potrebno. Prebacite shrimp u duboki tanjir.1 struk. ili po ukusu Priprema: Oljustite shrimp.

3 jaja . Sipati u podmazan. gauda) 4-5 komada jaja brašno.2 solje brasna .Sastojci: 5-6 komada celih pilecih grudi 2 case kisele pavlake oko 1/2 kg sira koji se moze rendati (trapist.2 solje mleka . Vodite racuna .100g suvog grozdja . kao torta. biber. Beograd] Milopita Grcki kolac sa jabukama . U zavisnosti od kolicine.2 solje secera (solje od 1/4l) . Okruglu posudu od jena-stakla dobro iznutra namazati buterom ili margarinom ( ne zaboraviti ni stranice ). Kada je jelo izvadjeno iz rerne sacekati nekoliko minuta. 1-2 cela sirova jajeta. drugi popreko. kackavalj.. Na kraju se sve prelije sosom od pavlake. sve dok se na površini ne pojavi lepa reš korica. Pecen kolac posuti prah secerom. pece se oko 50-60 minuta.. odstraniti kozu i iseci na odreske. Od jednih grudi treba da se dobiju 4 odreska. Sledi paniranje mesa: svaki odrezak (ocedjen od viška tecnosti) redom uvaljati u brašno. buter ili margarin. Zatim od pavlake.250g margarina .1 vanilin secer Priprema: Sve sastojke odjednom umutiti mikserom. Budimpešta] . zacin "C" Pilece meso odvojiti od kosti.1 prasak za pecivo . razmuæena jaja i rendani sir. Preporucljivo je slojeve redjati unakrst. Kolac sa makom Potrebno je: . brasnom posut pleh i peci oko 45-50min na 200C. ravne kašike brašna. soli i bibera izmešati sos kojim cemo preliti meso prilikom pecenja. pa staviti na stranu na sat-dva. Ovo jelo je prilicno kaloricno i zahteva malo dugotrajniju pripremu. Rernu ukljuciti tek kada se u nju stavi posuda. ali kada ga okusite i uverite se koliko je izdašno (uz prilog i salatu ova kolicina moze da bude dovoljna i za 8-9 ljudi) .Hvala Marti iz Budimpeste na odlicnom receptu za tortu od pilecih grudi. tako da komadi lepo nalezu jedan uz drugog. Jako posoliti i nešto slabije pobiberiti. a kada se malo ohladi i sir se stegne lepo se moze seci na kriške. Posluzila sam je za slavu i oborila goste s nogu. posle cega cemo ga lako istresti na ovalnu posudu za serviranje. so. jedan uzduz.veoma cesto i rado cete ga pripremati. [Biljana. Dok je vrelo jelo se jako teško seèe. Sanja iz Novog Sada. [Marta.125g mlevenog maka . ili preko noci.ovo jelo zahteva jako puno sira! Panirani odresci redjaju se u posudu u slojevima.

Pomesati brasno. prasak za pecivo i so u velikoj ciniji. Dodati sir i persun. Trake namazati filom: 200gr mlevenih oraha poparenih sa malo mleka i secera. Toronto] Klavir-Torta Prva kora Umutiti 6 jaja..1 kasicica soli . 240 gr secera. Sa kasikom vaditi masu i stavljati na podmazan pleh. Dobicete meko lepljivo testo. Fil 1/2 l mleka zakuvati sa 6 kasika gustina u to dodati 1 margarin sa 250gr secera dobro umucen.Pola margarina istopiti u okrugloj tepsiji. 4 kasike brasna.1 solja (500 ml) brasna . cimetom i sledecom smesom: umutiti 4 jaja. Prijatno! [Tanja iz Grcke] Kolacici sa sirom Ovi kolacici mogu da se jedu kao predjelo sa mladim sirom.. izruciti je (naopako) na tacnu sa obodom. Redosled filovanja: -kora -fil -tocak -fil -kora . lesnicima). [Gita. zatim poredjati jabuke isecene na kriske prateci liniju tepsije (u krug). Dodati na kockice iseceni puter i sa viljuskom ga ugnjeciti u brasno. Napomena: Potrebna je tacna sa obodom.2 kasike seckanog persuna (moze i bosiljak. origano. Druga kora Umutiti koru od 4 jajeta. Dobije se 12 kolacica. Namazati trake i saviti u tocak.75 ml putera . ementaler ili slicno) . sve izmesati i peci. dok ne porumeni. Dodati mleko. 2 kasike brasna. promesati. 240 gr mlevenih oraha. preko toga posuti jednu solju secera (ravnomerno).1 kasika praska za pecivo . posuti sitno seckanim orasima (bademima. 4 kasike secera. malo konjaka ili viskija.jer ima soka od istopljenog secera koji curi.1 solja (500 ml) mleka Rernu zagrejati na 200 C.1 solja (500 ml) krupno rendanog sira (gauda. 1 solju secera. 1 1/2 solju brasna. Peci 18-20 minuta odn. Potrebni sastojci: .) . Kada se ispeklo. 3 kasicice praska za pecivo.na sobnoj temperaturi . Peci oko 40 min na 200 stepeni (da dobro porumeni). Kada se ispece iseci u trake sirine 2cm.

[Ranko. Masu dobro izmesati. Dodati pola kesice konzervansa (kesica je od 5 grama). 250gr mlevenih oraha. Nakon toga upotrebljavati uz razna jela i predjela. zatim dodati 1 margarin ili puter prethodno umucen. jednu stranu ofarbati sa crvenim ekstratom. istopljene cokolade za kuvanje. Tegle dobro zatvoriti zatvaracima i ostaviti na hladno mesto (podrum ili hladan spajz) oko 30 dana.dodati pecene paprike i pecene ljute paprcice.3 -4 kg sargarepe (ocistiti i iseckati sitno na kolutove) .-glazura od cokolade. Ponovo sve izmesati i ostaviti da stoji oko 10 casova uz povremeno mesanje. Jabuke -Sokom od limuna ili narandze zamesiti testo od 250 gr roze ratluka. Dodati 15 supenih kasika alkoholnog sirceta. gr mlevenih oraha i 100 gr. Kad se napune tegle obavezno staviti plasticne pritiskivace. a drugu sa zutim. Posle tog vremena sipeti u ciste tegle do vrha. Dodati 2 supene kasike jestivog ulja. Ostaviti u frizideru oko 3 sata .dodati ulje.7-9 glavica belog luka (iseckati sitno) . Leskovacki urnebes (salata) Potreban materijal: 500grama prevrelog ovcijeg sira ili kravljeg punomasnog 10 pecenih paprika 5 pecenih ljutih papricica 1 glavica belog luka 1 supena kasika kajmaka 1kafena kasicica aleve paprike 3 tvrdo kuvana zumanca Malo ulja Priprema: Sve dobro uzgnjeciti.Chubura] Torta od krompira Posna. Uvaljati u kristal secer. Vancouver] Srpska ljutenica Sastav : . neobicna i vrlo ukusna torta! Obariti kilogram krompira i izmiksirati u to dodati 1/5 kilograma secera i jos mutiti. [Ljiljana. sitno iseckane. ljutih papricica (iseckati na tanke kolutove) .500gr. 100gr secera u prahu. Posoliti po ukusu. . kajmak. Masu mesiti dok se dobro ne ujednaci oblikovati jabuke. Servirati u plitkom tanjiru.2 veze persunovog lista (iseckati sitno) Priprema: Celu masu staviti u vecu serpu i dobro promesati. Beograd . Dodati jednu glavicu sitno iseckanog belog luka. 300. alevu papriku i tvrdo kuvana zumanca.

muskata ili malo cimeta. Tortu oblikovati u zeljeni oblik. [Gordana iz Beograda] Deo [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] . Preliti sa slagom ili rastopljenom cokoladom (u posnoj varijanti).Po ukusu dodati 1-2 kesice vanile.

ocediti od masnoce i staviti ga na oval. Fil 2 pudinga od vanile umutiti sa 10 zumanaca dodati 4 kasike vode 300 gr secera zakuvati u 1/2 litre mleka. U ohladeno dodati 1 dobro umucen margarin i filovati tortu odgore premazati sa 2 slaga. Vancouver] .ovo je Vasa rubrika. 1 jaje. Posaljite Vase omiljene recepte na kuvar@inet. Oko rolata poredjati 1/2 kg dinastanih sampinjona sa 1 glavicom seckanog crnog luka i izmesanih sa malo pavlake. Prekriti folijom. izvaditi ga iz vode a zatim vrlo malo proprziti na ulju. Beograd] Rafaelo-Torta Prva kora 5 belanaca umutiti sa 150 gr secera. dobro umutiti i staviti da se pece. vezicu sitno seckanog lista persuna.yu Staviti u ciniju sledece sastojke: 1/2 kg mlevenog mesa. mesa. Rolat iseci na reznjeve ne narusavajuci mu oblik. Rolat se moze sluziti i na drugi nacin: poredjati reznjeve rolata jedan do drugoga prateci liniju ovala u kome se servira. odnosno. Od 3 jaja napraviti kajganu. Ispecen rolat izvaditi ih pleha. ohladiti je pa staviti preko spanaca. dodati 1 glavicu prethodno prodinstanog crnog luka. duguljastom plehu. U sredinu staviti prebranac ili korpice od testa punjene ruskom salata ili bilo sta drugo. Pred kraj pecenja rolata skinuti foliju i ostaviti da se jos malo zapece.Vasi recepti #2 Rolat od mlevenog mesa i spanaca Postovani citaoci .co. 150 gr kokosa i 2 kasike brasna. Druga kora 5 belanaca umutiti sa 150 gr secera. 3 kasike prezli potopljenih u malo vode tek da ne budu suve. [Bojovic. Spoj rolata okrenuti na dno podmazanog pleha i staviti da se pece. posoliti i pobiberiti po ukusu pa sve dobro rukom zamesiti. dodati 1/2 praska za pecivo. Preko kajgane staviti 100 gr praske sunke isecene na tanke listice tako da prekrije celu povrsinu kajgane. Simetricno sa svake strane rolata a preko pecuraka staviti gomolicu od 1-2 kasike krompir pirea. [Ljiljana. 2 kasike brasna. Na masnom papiru ili podmazanoj najlon kesi rastanjiti masu od mlevenog mesa da bude debljine 1 cm. Obariti 250 gr spanaca samo da baci 1 "kljuc". Rolat se moze peci i u rebrastom uzanom. Sada uz pomoc masnog papira ili najlon kese na kojoj se nalazi masa uviti rolat . 150 gr seckanih oraha. Staviti onoliko gomilica pirea koliko ima osoba. 3 stangle cokolade i 1/2 praska za pecivo sve dobro umutiti i staviti da se pece. Ohladiti ga pa staviti preko cele povrsina mesa.

kasicica soli. ali ne do kraja. Ostaviti da upije par minuta i sluziti toplo. Novi Sad] Racici u sosu od belog luka Kao predjelo: 3 komada racica 'Green Prawns' ocistite i presecite kao 'Butterfly'. To sve proprzite 2 minuta i pazite da luk ne zagori. Tabasco sosa (2-3 kapi ili po ukusu). tj. Dodati jednu soljicu ulja. Razliti u podmazan i brasnom posut pleh i peci otprilike 25 min . stavite u tiganj malo margarina i ulja. Melburn] Tonkatsu Japanska krmenadla Namirnice: 4 krmenadle bez kostiju i masnoce Marinada: . da moze da se pece). Kada je uljevak pecen iskljuciti rernu i preliti ga ovim prelivom. Dok se pece pripremiti preliv. da ostane beo.Sveze samleven biber po ukusu . 2 glavice crnog luka.1 cesanj belog luka. Na kraju stavite racice minut sa jedne strane i minut sa druge strane. Priprema: Na srednje rende izrendati 5 krompira i 2 glavice luka (bez prethodnog kuvanja). Dodajte malo belog vina. jedno 5 . biber. Prelite sa sosom i pospite sa sitno secenim persunom. moze dve kasicice bibera) Sve pomesati i staviti na ringlu da provri. belo brasno. U to dodati brasna i vode po potrebi (da bude gusce od mase za palacinke.4 supne kasike sake (Japansko vino) ili seri vina . 1dl pavlake iostavi te na vatri da se prokuva. Ako vam je sos malo vise redak mozete ga malo duze kuvati pa onda dodati racice ili cak staviti "na vrh kasicice" gustina. umuceno . Preliv: 1 soljica vode. prasak za pecivo.1 jaje.Bosanski uljevak Potrebno je: 5 srednjih krompira. 1/2 soljice ulja. kasicicu soli i pola kasicice bibera. kasicica bibera (ako volite ljuto. so. prasak za pecivo. Za glavno jelo povecajte kolicinu racica i kolicinu sosa. onako.6 cena belog luka koji su pasirani ili sitno isickani i izlupani. [Maja. voda. Servirajte na tanjiru sa kasikom dve kuvanog pirindza i racicima serviranim na vrh pirindza.4 supne kasike soyu sosa . [Katica. oljusten i sitno iseckan . ulje.

odprilike jednu kasiku majoneza i pola paradajza isecenog na kriske. Stavite krmenadle u pomesanu marinadu za najmanje pola sata.1 mladi luk. Tonkatsu sos se servira u posebnim malim cinijama. Izvadite iz ulja i ocedite na papiru. za przenje . Recept #1 1 solja ketchupa 1 solje soyu sosa 1 supna kasika secera Recept #2 1 solje ketchupa 4 kasicice vina od pirinca ili seri 4 kasicice soyu sosa 4 kasicice secerea 4 kasicice sirceta od pirinca ili belog sirceta 4 kasicice zutog senfa 1 kasicice najkvirca u puderu 1/8 kasicice puder od klincica 1 kasicice puder od belog luka Sve dobro promesajte da se secer istopi i servirajte. U drugom tanjiru stavite Panko ili seneprezlu. Sa ravnim maljem za meso izlupajte krmenadle da su odprilike jedan cantimetar. ocediti i potopiti u jaje/mladi luk. Nekoliko vrlo dobrih firmi ih prave. ili manje. klot. kao za kupus salatu. suva. na sobnoj temperaturi. Zagrejte biljno ulje da je vrelo u dubljoj serpi. i izvoze. najpoznatija je Kikoman. ili najmanje dva sata u frizideru. Svaku krmenadlu pokrijte plasticnim filmom i redjajte jedno na drugo dok ne uradite sve krmenadle i stavite u frizider za najmanje jedan sat ili duze. Los Angeles] . Dozvolite da ulje ponovo dodje do gore navedene temperature i przite krmenadle po drugi put i pustite da se ocede na papiru. prvi recept je vrlo prost dok drugi je blize pravom sosu. Tonkatsu sos Tonkatsu sos se najcesce kupuje gotov u Japanu.2 solje biljnog ulja.debjine. seneprezla . Pazljivo spuastite po jednu krmenadlu u ulje da se przi dok ne porumene. pa ona u seneprezlu. Serviranje: Svaku krmenadlu iseci prvo uzduz na pola. [Milan. ali da se ne pusi. To se sve servira posebno na istom tanjiru. Pomesajte umuceno jaje sa sitno iseckanim mladim lukom u tanjiru dovoljno velikim da mozete da potopite krmenadlu. Tako uradite dok sve krmenadle nisu przene. sitno iseckan . Kad se ulje ohladi mozete da ga odcedite za druge upotrebe.Tonkatsu sos Priprema: Ako su krmenadle debele presecite ih horizontalno da dobijete tanje. U svakom slucaju pokrite ih plasticnim filmom.1 solja Panko (Japanska seneprezla) ili sveza. Za one koji nisu u mogucnosti da ga nabave vec pripremljenog.. se uvek servira u posebnom cancicu. Uz ove krmenadle Japanci najcesce serviraju sitno isecen svez kupus. evo dva recepta kako moze da se napravi prilicno dobra imitacija pravog Tonkatsu sosa. odprilike 375oF/185oC. Svaku krmenadlu izvaditi iz marinade. Drugi nacin je da se krmenadla servira na pirincu i Tonkatsu sos preko krmenadle sa resto garniture kao pre. pa onda preko u komade dovoljne velicine da moze da se jedu sa stapicima. Pirinac.

Vrlo je vazno da se krmenadle stave u frizider posle seneprezle. Mnogo je krupniji od seneprezle. Panko je vrsta Japanske seneprezle koja izgled na super suve male parcice belog hleba.Napomene: 1. Japanci smatraju da svez kupus pomaze varenju masnijih jela. Masu sipati u 1 vecu ili 4 manje modle i peci u prethodno jako zagrejanoj pecnici. krem-sir. Voce probrati. oprati i dobro ocediti. kesica praska za pecivo. slatku pavlaku. Ako nemate sake ili seri vino mozete zameniti sa nekim sladjim belim vinom ili izostaviti. Ako nemate dovoljno vremena za to mozete ih staviti u zamrzivac za petnaest minuta. razdvojiti zumanca od belanaca. Niska temperatura skupi jaje i seneprezlu tako da ne odpadaju u vrelom ulju. Izlupati krmenadle sa maljem ih omeksa i podesi debljinu da se jednako prze. so i prasak za pecivo. ulje za premazivanje modli (potrebne su cetiri manje. [Marta. 2. Ukrasiti svezim vocem. prohladjeni puter ili margarin. po 4 supene kasike griza i secera. 1 dl slatke pavlake. Zumanca mutiti sa 2 supene kasike secera dok ne pobele. Gotovo je kada igla za pletenje koju zabodemo u sufle ostane sasvim suva. Sufle sa krem-sirom i vocem SASTOJCI (za 4 osobe): po 150 g posnog. Madjarska] Deo [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] . 50 g putera ili margarina. 4. pa od belanaca i 2 supene kasike secera umutiti cvrsti sneg. 4 jaja. Modle podmazati uljem i posuti grizom. Puter ili margarin otopiti na pari. PRIPREMA: ispasirati sremski sir viljuskom ili pasir-masinom. Kriske limuna takodje mogu da se serviraju kao garnirung. 3. jagoda ili drugog bobicastog voca. oprezno i postepeno umesati sneg od belanaca i voce ( nekoliko vocki ostaviti na stranu. jer sufle brzo pada. po zelji posuti prah-secerom i odmah sluziti. za ukras ). ili jedna velika modla za sufle). U ovu masu dodati sremski sir. neslanog sremskog sira i nekog krem-sira (ili vaj-krema). Na kraju. 5. Nacin proizvodnje Panko je jos uvek svojina firmi koje ga prave i za sad nema niceg slicnog. 4 supene kasike griza. ocistiti. malo soli. 6. 250 g malina.

so Postovani citaoci .yu Persun. praska za pecivo i soli. pecurke). zelen.2 limuna . nanu. Sve izmesati i zaciniti sa sokom limuna. minuta u jako zagrejanoj rerni. [Gordana iz Beograda] Lagani fasir Sastojci: .5 dl ulja. ali sok odstraniti. Napraviti u dubljem sudu smesu od vode.so.ulje za przenje . 0. jednostavna je za pripremu.lisca nane (menta) .300 g mlevenog mesa (najbolje mesavina svinjskog i juneceg) .jedno jaje .soljica kuvanog povrca (sargarepa. 1. meso.co.prezla . ulja.150 g sojinih ljuspica (kolicina soje se moze povecati prema ukusu) .kasicica vegete . Ovo je tradicionalna arapska salata. biber po ukusu . krompir) . kesica praska za pecivo. zelenu salatu i mladi luk sitno iseckati.1 glavica zelene salate .4 paradajza . Paradajz takodje sitno iseckati.Vasi recepti #3 Tabuli salata Potrebno je: . Ponovo redjate sledece cetiri kore da vise krajevi i kad stavite i cetvrtu. ali zahteva dosta strpljenja (najvise zbog seckanja). Ujedinjeni Arapski Emirati] Burek [moderan nacin. grasak.3-4 grancice .3 veze persunovog lisca . debelih kora za gibanicu. okrepljujuca.ovo je Vasa rubrika. [Nadezda. Na njih izmrvite krisku sira i zavrnete sve krajeve prema sredini. Ukoliko vam je ostalo smese gde ste umakali kore prelite odozgo.manja glavica crnog luka .7-8 mladih crnih lukova .5 dl vode. krajeve povrnete prema sredini. ali krajevi ostaju da vise preko tepsije. Kore umacite u ovu smesu i redjati u tepsiju. Soliti po ukusu. 1. Petu koru stavite odozgo i krajeve povijete na unutra. Tako redjate pet kora. ali pravi ukus] Uzeti 1/2 kg. Pece se 10-15.jedan ili dva cena belog luka . cedjenjem kroz sito (ne ide u salatu). Posaljite Vase omiljene recepte na kuvar@inet. malo soli i 1 krisku belog sira ili neki drugi fil *jabuke.

Staviti u ciniju. ali jos uvek ce biti vrlo lepo jelo. Sluziti uz pecenje ili rostilj. odprilike . Stavite tu mesavinu u Cuisineart ili slicno i pulsirajte jedno dva puta. sad zatvorenog.118 ml sveze rendanog Parmesan sira . Beograd] Rizoto od kukuruza Saljem Vam recept za koji mislim da ne bio tesko izvodljiv sa domacim proizvodoma. [Mia iz Brisela] Srpski kavijar Sastojci: . i “Twin Palms” u Pasadeni. posoliti i dodati seckane orahe. Dinstajte pecurke u preostalih 4 kasike putera na srednje visokoj temperaturi. uvaljati ih u prezlu i prziti na umerenoj temperaturi sa obe strane. Dodajte grasak i ostatak pilece supe i kuvajte dok se malo ne zgusne. Podgrejte rernu na odprilike 93°C. sa drugim pecurkama koje se lakse nabavljaju.2 pecene ljute papricice ili feferonke . dodati kasiku-dve prezle. odprilike 5 minuta. Dodati jaje sitno iseckan crni i beli luk. povecajte temperaturu na srednje-visoko.Priprema: Natopiti sojine ljuspice vrelom vodom. pokriti providnom folijom i ostaviti u frizideru bar 3 sata. Ocigledno izvesne stvari mogu da se izmene. Prodinstajte na srednjoj temperaturi za odprilike 1 minut kukuruz i luk u 4 kasike putera. Ako je masa previse mekana.So i sveze samleven biber po ukusu 1.1 kafena soljica ulja . 2. zaciniti. Recept je kreacija Michael Roberts-a. Dodajte polovinu pilece supe. dovoljno da kukuruz pusti svoj ukus a ne da postane pire. Kalifornija. ociscen i sitno iseckan .200g kisele pavlake .1 glavice belog luka . Ukus nece biti bas isti.soli po ukusu Priprema: Navedene sastojke (osim oraha i soli) miksovati u mikseru da se dobije homogena masa. odprilike 3 ili 4 klasa .236 ml pilece supe (stock) .8 kasike putera . Pokrite folijom i drzite u rerni dok spremite drugi deo. a povrce ispasirati.150 g oraha secenih nozem.500g masnog kravljeg ili ovcijeg sira . Skinite sa stednjaka i dodajte rendisani sir. i kuvajte dok se supa malo ne zgusne. Sve to stavite u u ciniju koja moze da ide u rernu. Zagrejati ulje za przenje. .710 ml zrna od mladog kukuruza. . isecenih na tanje kriske .12 svezih sitake (shiitaki) pecuraka.1 mladi luk ili ajam (shallots). [Ranko. da se dobro ohladi. Promesati. “Trumps” restorana u Hollywood-u. Sjediniti meso sa sojom i povrcem. cuvenog kuvara. kao Shiitaki.236 ml pavlake .118 ml mladog graska u zrnu. Oblikovati fasire. .

naliti vodom .1 kesica vanilin secera . muskatni orascic.2 dcl hladnog mleka . kackavalja. Masate dok se masa ne rastopi. [Marijana.malo soka od paradajza (pripremanje ovog jela traje nesto duze. bilo koje vrste . ili jagnjeceg mesa . gaude ili sl.1 solja za caj griza .1 kasika supena secera .1/2 kesice praska za pecivo .2 dl mleka.800 g mlevenog juneceg. mleko. . Na maslinovom ulju proprziti sitno seckani crni luk. zaciniti po zelji (so. . iseci na kolutove 5 mm sirine.4-5 krupnijih paradajza . probajte da li treba soli i bibera i servirajte. jer treba 15 min da se spremi. Preliv se sprema kao i svaka glazura od cokolade: U manju serpicu sipate vodu. Los Angeles] Brzi kolac od jabuka Evo jednog jednostavnog recepta. oko 15 minuta. razne zacinske trave. da se ispece i 15 min da ga pojedu :)) Potrebno vreme za spremanje oko 30 min.1 kasika supena mleka .so. secer. bosiljak. Beograd] Orijentalna musaka Sastojci (za 6 osoba): . . dodati jaje.brasno.1. ali se isplati jer je veoma izdasno) Patlidzan oguliti (drvenim ili plasticnim nozem .1 normalna kafena soljica ulja Za preliv: . . Rerna se zagreva dok vi spremate masu. 15 min.ulje (po mogucstvu maslinovo).5 solja za caj ribanih jabuka. [Milan. kolutove obrisati cistim ubrusom i ispeci na rostilju. mazuran i sl. . dodati meso.).1 mala kasika masnoce (najbolje margarina) .100 gr iskidane na kockice cokolade za jelo i kuvanje Priprema: Umesati sve cvrste sastojke. ruzmarin.1 solja za caj kristal secera .1 solja za caj mlevenih oraha .puter.da ne potamni). biber. biber. plotni ili na teflonu sa minimumom ulja. Masa koja se dobije sipa se u plah (velicine oko 40x25 cm) i pece na 250 stepeni u rerni elektricnog sporeta. Preliv se sprema kada je kolac ispecen i rashladjen.1 kasika supena vode . Moja deca ga zovu 15x15x15.5 minuta. Namirnice: .2 srednje glavice crnog luka . ili 4 manja patlidzana (oko 1 kg) .4-5 cena belog luka . Posle toga.200 gr trapista. masnocu i iskidanu cokoladu. . Pomesajte sa kukuruzom koji se drzi toplo u rerni. Poredjati na tanjir i sluziti hladno. pa mleko i na kraju ulje.1 celo jaje . Kolac iseci na komade 5x5 cm i potom preliti rastopljenom cokoladom. posoliti i ostaviti pola sata da pusti vodu.2 veca.

Sir narendati. Na polovini dinstanja dodati sitno iseckani. pobiberiti i dodati malo muskatnog orascica. Na sredini tortilje se stavi malo-przeno mleveno meso. i tako sve dok se ne utrosi sav materijal (malo rendanog sira se ostavi na stranu). Sa jedne strane Burita stavlja se kao dekoracija iseckana zelena salata. ili iseci na tanke snite. ljutim sosom od mlevenog paradajza. Vecu vatrostalnu posudu. Mesati varjacom dok se ne zgusne (ne sme da bude zgrudvano). Preko svega se prelije malo soka od paradajza.ili supom od kocke i distati oko 15 minuta. a sa druge strane pasulj [Ljubica.100gr kuvane buranije . so.kolutove patlidzana. Na vrh treba da dodje patlidzan. stavite po sirini tost sir i zatim polako presavijte omlet na pola i pecite ga minut ili dva sa svake strane.odlicna vecera u letnjim vrucim vecerima [Ristic. sirce Prvo napraviti sos zatim izmesati tunjevinu. Uvijena tortilja se preliva Salsom. Kada je skoro gotov.50gr rendanog kackavalja . Paradajz popariti vrelom vodom. ulje.1 zelena salata .1 kafena kasicica senfa . ili margarina i 1 kasike brasna napraviti zaprsku. ili zemljani djuvec premazati uljem i redjati sastojke . beli (besamel) sos. posipa rendanim sirom i mileramom (Sour cream). posoliti. Kada je gotovo (patlidzan na vrhu dobije lepu zlatnu boju). meso. Zeneva] . Podelite omlet na pola i stavite na tanjir. rendani sir.po volji mleka za sos . Sluzi se uz rashladjeno suvo belo vino. uprzeni beli ili zuti pasulj preko toga iseckan paradajz i salata.iseckati sitno paradajz-buranijukrastavac. kao i narendan zuti sir (kackavalj) i uvije se kao palacinka. Od 2 kasike putera. pospe se preostalim sirom i vrati na jos 5 minuta u pecnicu da se sir rastopi.po ukusu krastavac. [Ristic. Zeneva] Meksicki Burito Potrebna je tortilja .2 paradajza . oljustiti i iseci na kolutove ili kocke.100gr kuvanog kukuruza .1 konzerva tune . Pripremite 3 lista tost sira. biber. ili zgnjeceni beli luk. pocnite sa pecenjem omleta i pazite da ostane u obliku palacinke. [Marta. i stavi se u prethodno zagrejanu pecnicu.sve sjedinjiti i na kraju dekorisati sa rendanim kackavaljem. Madjarska] Omlet sa kackavaljem [Za dve osobe] Umutite 5 jaja i dodajte 2 velike kasike slatke pavlake. da ogrezne. so i biber po ukusu. San Diego] Salata .okruglo parce kore ispeceno od belog brasna. dodati oko 2 dl toplog mleka. ljusteni paradajz.

. . Vrsac] Italijanski pire Ostatke pirea ili novonapravljeni pire od 1kg krompira treba umutiti sa 3 jaja. Prevrnuti na dasku i seci kao tortu. (I na kraju sve pojesti. Kotor] Kolac od jabuka sa kiselim mlekom . Prvu polovinu krompira sloziti na dno. Preko toga staviti preostali deo pirea. Masu podeliti na dva dela.250 gr.) [Udruzenje slepih i slabovidih. margarina. . [Maja.15 kasika mlevenih oraha. posuti prezlom. Ostaviti na hladno mesto da se stegne.6 celih jaja. Fil: . . Sam: 6 belanaca mutiti sa 13 kasika secera.Poredjati kriske tanko secenog kackavalja ili trapista i listove sunke. Odmah premazati tortu i staviti u frizider da se hladi. otopljene cokolade.300 gr.2 dl. soka od narandze. U dublju tepsiju redjati sunku i preliti sa jogurtom. pa sa cokoladnim filom. zatim redjati na kolutove isecenu i obarenu sargarepui opet preliti jogurtom i na kraju redjati sunku i preliti sa preostalim jogurtom. Filovati preko kore prvo sa belim filom.6 zumanaca. Masu podeliti na dva dela i u jedan staviti 100 gr. Posebno u serpi otopiti 9 kasika secera i to sipati u umucen sam od belanaca. Mutiti dok je jos toplo.12 kasika mlevenih oraha.Bele pihtije 7 dl jogurta zagrejeti i u to dodati 5 kesica zelatina razmucenog sa 20 kasika hladne vode i 200 g majoneza. . mlevenog keksa. umutiti i peci u podmazanom i brasnom posutom plehu. posuti prezlom i staviti par listica putera. dodati malo zacina po ukusu i obavezno malo strugane kore od limuna. 30min ili dok povrsina ne porumeni. Pancevo] Top torta Kora: . zatim redjati na kolutove isecenih 5 barenih jaja i opet preliti sa jogurtom.Peci na 200°C. . Dno vatrostalne ili druge odgovarajuce posude namazati margarinom (ili jos bolje) puterom. [Katarina.6 kasika secera. dobro umutiti mikserom.5 casa secera .1.13 kasika secera. . zatim redjati isecene krastavcice na kolutove i preliti jogurtom. a odozgo premazati celu tortu samom.

Izvadite meso iz safta. po potrebi malo vode i zacinite po ukusu. Palacinke treba da budu sto tanje. izdasno je. brasna i aleve paprike. odnosno paprikas. Dodati zumanca.. kiselo mleko. dok se ne dobije tanka korica.2 kasike paradajz sosa .3 jaja . Dodati testo.3 case brasna (1 casu psenicnih klica.brasno.luk . [Jelka. Ostavite nekoliko minuta da krcka na slaboj vatri.5 casa ulja . Pecen kolac ukrasiti sitnim secerom i po zelji dodati vanilin secer. Napravite tanju zaprsku od ulja. ili kuvate gulas.biber. dodati malo secera.aleva paprika. [Milica. Gulas.nana Staviti ulje u tiganj. ali im dodajte malo vise aleve paprike jer nadev za palacinke ne treba da bude blede boje. ulje ili margarin Ovo je poznato madjarsko toplo predjelo.paradajz-pire.1kg jabuka . pa sve promesati da se masa izjednaci. Novi Zeland] Hortobadji palacinke (toplo predjelo ) Sastojci: 2-3 (prethodno ispecene) palacinke po osobi 2-3 porcije pileceg paprikasa. Kada je gotovo. Dodati paradajz sos.pola kasike chillija .1. dodajte saft od gulasa ili paprikasa i promesajte.1 casa kiselog mleka .pola kasike soli .bosiljak . zacine (sem nane) i tri solje vode.5 casom secera.4 kasike testa za supu . a 2 brasna) . pa dodajte paradajz-pire. Novodobijeni saft treba da bude gustine na . Ostaviti da se kuva sat vremena.pripremite vecu kolicinu pa kroz dan-dva slobodno mozete da pozovete i goste.1 kasika putera ili maslinovog ulja . izvrsnog ukusa i moze se spremati "u etapama": ako jednog dana pecete palacinke. ulje.2 kasike leblebija iz konzerve ili prethodno skuvanih . uklonite kosti i sameljite ga.meso za corbu . ili govedjeg gulasa so. brasno i prasak za pecivo.1 kesica vanilin secera Umutiti 3 belanceta sa 1. Beograd] Libijska ljuta corba Potrebno je: . leblebije i ostaviti jos 10 minuta na laganoj vatri. 1 casa kisele pavlake.jagnjetina sa malo kostiju . vanilin secer i na sporetu isprziti u sopstvenom soku da malo omeksaju. na laganu vatru i dodati luk i meso dok ne promeni boju. a odozgo sipati drugu polovinu mase i peci na tihoj vatri. ili pileci paprikas pripremite na svoj uobicajeni nacin. Proprzenim jabukama preliti preko testa. Polovinu mase sipati u podmazan pleh i peci na tihoj vatri.1 prasak za pecivo .pola kasike bzaara . Pre serviranja dodati iseckanu nanu. ili usitnite. Jabuke izrendati.

promesati i masom filovati palacinke (lepse ce izgledati ako se palacinke savijaju u obliku trougla ).250 g secera u prahu .100 g cokolade za kuvanje . U polovinu safta dodati usitnjeno meso.500 g secera (2 case od jogurta) . Napraviti 3 kore na isti nacin. Sjediniti I i II. 150g seckanih oraha. Staviti na desetak minuta u zagrejanu rernu. Sa strane tortu premazati slagom.100 g mlecne cokolade "milka" .1/2 l mleka .150 g mlevenih oraha . Obariti tvrdo voce (jabuke. 5 kasika mlevenih oraha i 1/3 praska za pecivo.3 minuta) i vreo sok sipati u zelatin (ne treba kuvati). Staviti foliju u pleh (nije obavezno). II Izlupati pavlaku sa secerom.100 g bele cokolade "milka" . dodati 5 kasika samlevene plazme. Vrbas] Grcka torta Potrebno je: . Kada se filovi ohlade sve sjediniti i dodati izlomljene obe cokolade "milka". a odozgo premazati glazurom od cokolade. pa sipati drugu polovinu smese preko voca.1/2 kg kristal secera . Vreo sok i zelatin sipati u smesu pavlake i slaga.primer sosa od paradajza. visnje. Zelatin razrediti sa par hladnih kasika vode.15 jaja . [Marta.3 slaga .300 g slaga .250 g plazma keksa . Fil: 15 zumanaca skuvati na pari sa 200g secera u prahu. Ostaviti malo da odstoji (2 . Umutiti 375g maslaca sa 50g secera u prahu. 150g seckane plazme.3 . Posebno skuvati 1/2l mleka sa 5 punih kasika gustina i 5 kasika secera. Izvrsno ide uz zelenu salatu i rashladjeni roze.375 g maslaca .gustin Kora: 5 belanaca umutiti sa 10 kasika secera. Poredjati palacinke u neku posudu koja se moze direktno iz rerne izneti na sto. Madjarska] Vocni beli kolac Potrebno je: . Odvojiti 20 kasika barenjem dobijenog soka. staviti voce.400 . [Daniela.150 g seckanih oraha . preliti preostalim saftom i na sve to izruciti pavlaku. Ohladiti.4 zelatina Postupak: I Izlupati slag. .2 pavlake .…). sipati pola smese u pleh.

1 mladi luk (iseckan) .2 kafene kasike susamovog ulja . . beli luk i racice i prziti uz mesanje 1 minut.250 g klica od pasulja (bean spraut) .1 cesanj belog luka (dobro) izgnjecen . Staviti meso u salatu za serviranje. Dodati celer. Pomesati sve namirnice koje su neohodne za dressing i dodati ga przenom mesu i ostaviti da se marinira oko pola sata. Obariti veoma kratko klice od pasulja i odmah ih ohladiti hladnom vodom i dodati ih preko marinirane govedine. 5 minuta kuvanja) .2 drske (grane) celera. Razmutiti gustin u malo vode i dodati smesu u tiganj. [K Markovic.1 cen belog luka. 4.40 ml ulja od kikirikija Dressing: . Na vrelom ulju ga proprziti dok ne dobije braon boju.40 g ribljeg sosa (Fish sauce) .100 ml soja sosa (Soya sauce) .[Zorica. Engleska] . iseckane .izgnjeceno 500 g poluspremljenih (kuvanih i oljustenih) racica (prawns) iscedjenih .-500 g govedine od ramsteka sa koje je skinuta sva masnoca .5 supena kasika gustina (kukuruznog brasna) .1 zelena paprika isecene na rezance.crni biber Nacin pripreme: 1. Skinuti odmah sa vatre. biber i korijander.2 supene kasike polusuvog sherija (sherry . Iseci meso na veoma tanke rezance. Kada jelo provri dodati pavlaku.20 g secera . Australia] Racici sa senfom i korijanderom Potrebno je: (za 4 osobe. Beograd] Orijentalna govedja salata Potrebeno je: (za 4 porcije) . Dekoristi rezancima od parike.sok od limuna .1 srednja crvena parika babura takodje i .3 supene kasike supe . Sluziti odmah sa barenim pirincem i mesanom salatom.150 ml slatke pavlake .3 kafene kasike Dizonskog (Dijon) senfa . [Sanja. senf i sheri.5 g svezeg korijandera Dekoracija: .alternativa je belo vino) . Dodati supu.1-2 supene kasike iseckanog korijandera . 2.1 ljuta papricica sitno iseckana . 3.25 g putera . Zagrejati puter i susamovo ulje u velikom tiganju.1.

iseci na kolutove i ostaviti na stranu. Stavimo u frizider na najmanje 6 sati.Srpski djuvec Potrebno je: (za 6-8 osoba) . Ostavimo da se prirodnim putem ohladi. Paradajz oprati. pa je zajedno sa vocem pazljivo dodamo pirincu. Kalorijska vrednost: oko 500 kcal po porciji. [Slobodanka. nektarine iseckamo na male kockice (1 ostavimo na stranu za ukras) i potopimo ih na kratko u limunov sok (da ne potamne ). hladjenje 6 sati): Ocisceni i oprani pirinac 3 minuta kuvamo u 1 litru vode sa malo soli. Ovako pripremljen djuvec peci u umereno zagrejanoj rerni (225°C) oko 2 sata. 4 nektarine.1.1 kg govedeg mesa isecenog na parcad (ili pola govedeg pola svinjskog) . Naliti vodom i preliti preostalim uljem. 200 g pirinca. biber . 4 dl slatke pavlake. iscedimo im sok. 2 limuna. Oblozimo folijom kalup za "srneca ledja". uz cesto mesanje dok se pirinac ne pretvori u gustu kasu.Sluziti u istom sudu.opranog pirinca. U toku pecenja dodati jos nekoliko kolutova paradajza. istresemo slatkis na izduzeni tanjir. 1 vezica sitno iseckanog persuna. ukrasimo tankim kriskama poslednje nektarine i prelijemo sirupom.1.60g otrebljenog. posoliti pobiberiti. nije skupa. a na kraju ostrim nozem isecemo komade kore velicine 2 mala prsta. [Marta. Priprema (40 min. Madjarska] Salata od tikvica . 8 dl mleka. Zelena salata uz duvec je odlicna kombinacija. U sud u kome ce se duvec peci poredati polovinu kolicine paradajza. dodamo mu koru limuna. . Dobro operemo 2 limuna. so. preliti sa 50 g ulja i pomesati. Ostalo povrce i mirisno bilje staviti u drugi sud. 1 sipka vanile ili 2 kesice vanil-secera. Kuvamo polako. Stavimo mleko da se kuva. preko njega rasporediti polovinu pripremljenog povrca i poredjati parcad mesa. Umutimo cvrstu penu od slatke pavlake. smanjimo vatru i postepeno dodajemo poluskuvani pirinac. 2-3 supene kasike dzema od maline ili ribizle (ili gustog sirupa). Ova poslastica se vrlo jednostavno sprema. brzo isperemo pod mlazom vode i ostavimo da se ocedi. a kolicina je doboljna za oko 6 osoba.2 tikvice isecene na kocke. cak i ako su u pitanju pocetnici. 2 solje vode.Zatim staviti drugu polovinu povrca. 5 babura isecene na trake . Svedska] Hladni sutlijas sa nektarinama Sastojci: 100 g kristal-secera. Kada mleko pocne da vri. 750 g crnog luka isecenog na rebarca .1 plavi patlidzan isecen na kockice.5 dl ulja . sve dok se sasvim ne rastopi. posuti pirincem i na kraju poredati preostali paradajz. 15 g zelatina u prahu. Zelatin otopimo prema uputstvu na kesici i postepeno ga umesamo u vreli pirinac.3-4 sitno iseckanog celerovog lista. malo soli.5 kg paradajza. ili mlakom vodom razblazenim dzemom. sipku vanile isecenu po duzini na pola i secer. Pre sluzenja.

Urnebes salata 2. sirce ulje i sitno seckanu mirodjiju. [Gordana iz Beograda] Deo [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] . U izmucenu masu dodati saku seckanih oraha i kasicicu tucane paprike (moze umesto paprike kasika crvenog ajvara).Uzeti kilogram mladih tikvica (sto mladje to bolje. dodati beli luk sitno iseckan. Oblikovati kao rolat ako je sa margarinom. Ako ostavite malo smese bez paprike pa premazete odozgo i estetski ce biti savrseno. Iseci na kolutove. Oprati (ne ljusti se) i obariti tek toliko da moze viljuska da udje.kriske sira izmutiti sa cetvrt margarina ili pola kisele pavlake i 3-4 cena belog luka.

biber.svez bosiljak.parmezan po zelji Tikvice oprati i iseci na kockice. 0.5 dl ulja . 1 cen belog luka . biber.350 g testenine. origano i nastaviti sa dinstanjem na tihoj vatri.100 g sunke. dodati iseckanu slaninu i sunku i beli luk. U medjuvremenu skuvati spagete i kad su gotove preko njih staviti umak i po zelji posuti rendanim parmezanom. 1 dl ulja.400 g spageta. biber i zacine po potrebi i malo ribanog sira. sok od limuna . zacine. pecurke. malo secera . patlidzan i dinstati dok povrce ne omeksa. parmezan . 1 glavica luka.400 g spageta.kasika zacina. so.so. 100 g dimnjene slanine . 4 jaja. tikvice. lagano promesati i sipati u odgovarajucu posudu. 150 g svezih pecurki .100 g plavog paradajza. U posudu staviti ulje i dodati beli luk i persun. pa sve malo prodinstati na tihoj vatri. secer. origano.Testenina Jesenja testenina Potrebno je: . Spagete skuvati i kada su gotovi ocediti ih i dodati przenoj slanini i sunki i sve zajedno malo proprziti. so. Umutiti pavlaku sa jajima. 200 g mladih tikvica . Tom smesom preliti spagete. Letnje spagete Potrebno je: . persunov list. biber . Beli luk i persun iseckati na sitno. biber.malo maslinovog ulja. Patlidzan iseci na tanke listice.so.presunov list i parmezana po zelji Na maslinovom ulju proprziti iseckan luk. 500 g svezeg paradajza . Spagete sa slaninom i pavlakom Potrebno je: . Po zelji posuti parmezanom. 2 cena belog luka. a ociscene pecurke na listice. malo ih posoliti i ostaviti da puste vodu. 1 pavlaka .100 g paradajza. persunovim listom i sluziti dok je toplo. dodati so. Zatim dodati isecen paradajz.1 konzerva tunjevine. 3 cena belog luka .

Preko spageta sipati umak.400 g zelenih rezanaca. . posuti iseckanim persunom i parmezanom ili nekim drugim sirom. 1 glavica luka . sok od limuna i 0.so.2 cena belog luka. U ohladjeno meso dodati jaja. zacine i pire od paradajza i dinstati jos 20 minuta. U mikseru pasirati ribu. ocediti i preliti sa 2 kasike maslinovog ulja i promesati.persunov list i rendani parmezan Spanac kuvati 10 minuta.100 g dimnjene slanine. biber . 600 g mlevenog mesa . Testo iseci na kvadrate 5x5 cm.2 kasike maslinovog ulja. 2 pavlake. 2 glavice luka . malo osusiti i napraviti nadev. seckani persun i sve dobro izmesati da se masa sjedini. parmezan Isprziti seckani luk. uljem i solju pa zamesiti i izraditi testo. malo muskatnog orascica. Krajeve namazati zumancetom. a testo ne postane mekano. so. Sluziti dok je toplo. zatim pomesati sa brasnom.persunov list. malo soli Za nadev: . preko staviti rendani parmezan i sluziti dok je toplo. so. odstraniti semenke i iseci na sitno. malo origana . Peci ih u rerni 15 minuta dok ne porumene. Gotove jastucice staviti na tacnu. isecen beli luk. 200 g sargarepe.1 cen belog luka. U medjuvremenu paradajz staviti u provrelu vodu. jajima. Procediti i propasirati.5 dl ulja.5 dl ulja. Pokriti platnenom krpom i ostaviti da stoji oko 2 sata.300 g mlevene teletine.500 g brasna.2 kasike ulja. Skinuti sa sporeta i ostaviti da se potpuno ohladi. U tiganju proprziti beli luk isecen na listice i dodati skuvane spagete. Preko rezanaca sipati umak. 100 g skuvanog spanaca . dodati slaninu isecenu na kocke.Spagete skuvati u dobro posoljenoj vodi. Rezanca sa mlevenim mesom Potrebno je: . 1 kasicica zacina . Preklopiti preko nadeva i dobro slepiti krajeve. beli luk. 50 g brasna. Na ulju dinstai luk. Tada testo rastanjiti kao za lazanje. Pri kraju dodati brasno. Zeleni jastucici punjeni teletinom Potrebno je: Za testo: . Zatim ih zaliti sa telecom supom i peci dok supa ne ispari. so. 0. Sve to dinstati na tihoj vatri oko 40 minuta. Rezanca skuvati u slanoj vodi. mlevenu teletinu 30 minuta. narendanu sargarepu. 2 jaja . Pavlaku posoliti. bosiljak. malo promesati i dodati mleveno meso. 4 jaja.1 l telece supe. paradajz. biber. Pleh namazati maslacem i na njega poslagati jastucice. Zatim ih ocistiti. bober. pobiberiti po ukusu i njom preliti jastucice. 50 g paradajz pirea . Posebno posluziti rendani sir. a na sredinu stviti nadev.

persunov list. so. 1 pavlaka. Sluziti dok je jelo toplo. 2 cena belog luka . pobiberiti i dodati isecen paradajz na kockice.100 g dimnjenog lososa. so.5 dl mleka. Izdinstati isecen crni i beli luk i dodati pavlaku. Kuvati uz stalno mesanje dok se ne zgusne. nekoliko listova persuna . biber i so Oprati brokoli. mleko. U to dodati brokoli.300 g sampinjona. preliti umakom i posuti sa sackanim persunom i ukrasiti sa svezim bosiljkom. biber .1 pavlaka. Luk sitno iseckati i proprziti na ulju. 1 dl supe. posoliti. ociscene i isecene sampinjone i pilece meso.1 glavica luka. Testenina s pecurkama Potrebno je: .450 g brokola.300 g sirokih lazanja. 200 g pileceg belog mesa . dodati pavlaku. so. dodati seckan persun i dinstati jos oko 5 minuta na laganoj temperaturi dok se ne zgusne.1 kasika ulja. Gotov besamel sos ostaviti da se malo hladi.Lazanje na dalmatinski nacin Potrebno je: . luk. Posoliti. 100 g paradajza . U medjuvremenu skuvati lazanje u posoljenoj vodi. 50 g parmezana. pobiberiti i pomesati sa skuvanim makaronama i sluziti dok je toplo. 1 glavica crnog luka.skoljkice . Posoliti. Rezanca preliti umakom i lagano izmesati. 1 pavlaka . Sve zajedno izmesati i posuti sa parmezanom koji je narendan na krupna rezanca. Ocediti ih. pobiberiti. odvojiti na male delove i kuvati u slanoj vodi oko 5 minuta.1 glavica luka. 250 g makarona Na niskoj temperaturi mesati pavlaku i jogurt da se zgusne.500 g zelenih rezanaca. U posebnoj posudi prodinstati sitno isecene pecurke.200 g sampinjona. Rastopiti maslac i u njega dodati brasno. biber. so. 20 g brasna. posoliti i pobiberiti po ukusu i dodati makarone. staviti na tanjir. 1 dl jogurta . Makarone sa lososom Potrebno je: . . persun. sunku isecenu na rezanca i u to dodati besamel sos. so i malo muskatnog orascica. biber. U pavlaku dodati sitno iseckan beli luk. muskatni orascic) Obariti rezanca i ostaviti po strani. Brokoli s makaronama Potrebno je: . zatim supu. Prodinstati. Dodati oprane.2 cena belog luka. 1. losos isecen na kockice.1/2 pavlake. 500 g makarona . svez bosiljak Pileca prsa iseci na kockice.besamel sos (20 g maslaca. 300 g kuvane sunke .

1 mala glavica luka. Spagete sa ljutim sosom Potrebno je: .6 malih paradajza. Dodati vino i mesati na laganoj temperaturi dok sva tecnost ne ispari.1 dl crnog vina. pecurke. zalfiju. 180 g topljenog sira . Pomesati paradajz i feferone i dinstati oko 15 minuta. procediti i preliti sa umakom. Dalje: Drugi deo . 1 glavica luka .350 g spageta.400 g pecurki. 2 cena belog luka . 1. maslinovo ulje ili obicno.70 g tvrdog sira. Proprziti na ulju. iseci pecurke.5 dl belog vina. zajedno sa slaninom isecenom na kocke. so Ocistiti i iseci beli i crni luk. Ako sos nije dovoljno ljut po zelji dodati bibera. da se dobije gust umak. Zatim u umak spustiti piletinu.Spagete sa sosom od piletine Potrebno je: .so. izrendan sir i skuvane i iscedjene spagete.2-3 feferone.70 g maslaca. ulje . 500 g piletine . biber Ocistiti. nekoliko listica zalfije . Posebno iseci piletinu na kocke i proprziti na maslacu. Na niskoj temperaturi mesati pavlaku s preostalim maslacem i topljenim sirom. dodati iseckan persunov list. Posoliti. 2 cene belog luka.1 pavlaka. pa ih isprziti na ulju sa isecenim belim i crnim lukom. persunovo lisce. Skuvati spagete u slanoj vodi. 100 g dimljene slanine . posoliti i pobiberiti. 400 g paradajza .

2 cena belog luka.malo persuna. 1 feferona .60 g maslaca. malo promesati i staviti na sporet oko 2 minuta da se masa ujednaci. Skuvati i ocediti spagete i odmah staviti maslac.1 kasika ulja.3 kasike rendanog sira.1. bosiljka i ruzmarina . biber Paradajz i tikvice iseci na kockice. 350 g kratkih makarona . 3 kasike rendanog sira.2 dl jogurta. 2 cena belog luka . malo bosiljka.6 oraha. persun i bosiljak. Preko toga staviti zumanca. ali pazeci da se povrce ne raspadne.250 g mesnate dimnjene slanine. persuna . isecen beli luk. pa pomesati sa iseckanim persunom. biber. 3 dl ulja i vinjak polako zagrevati na tihoj vatri dok se sve ne otopi. 1 kasiku rendanog sira . Jogurt. Sve zajedno malo prodinstati na ulju.ulje.Testenina 2 Makarone s jogurtom Potrebno je: . Kada je gotovo dodati skuvane i ocedjene makarone i sve zajedno lagano promesati i sluziti dok je toplo. so. biber Ocistiti beli luk i iseci ga. pobiberiti i pomesti sa skuvanim i ocedjenim makaronama.300 g tikvica.2 paradajza. sir.4 kasicice ulja. 1 dl belog vina . 400 g makarona. Rezanci s piletinom Potrebno je: . so. Posoliti. Makarone s povrcem Potrebno je: . 2 kasicice vinjaka . Preko toga staviti sir i krupno isecene orahe i sluziti.350 g pileceg belog mesa . dodati so i biber.250 g sampinjona. so Umutiti zumanca.4 zumanca. 30 g maslaca . 350 g spageta . bosiljkom i ruzmarinom. Spagete s orasima Potrebno je: . 2 cena belog luka .

so. 50 g parmezana.500 g mesanog mlevenog mesa. Sipati u odgovarajucu tacnu. zatim posoliti i pobiberiti.400 g mlevene piletine . biber Paradajz preliti provrelom vodom. so. Posudu obloziti isprzenim patlidzanom (ostaviti za odozgo).150 g kratkih makarona. polovinu parmezana. Posuti sa parmeznom i rendanim ementalerom i staviti u rernu da se pece oko 20 minuta. pa mesati dok se umak ne zgusne.60 g rendanog kackavalja. biber. posoliti i ostaviti 20 minuta.1 glavica crog luka i 2 cene belog luka . jaje.5 dl pavlake. supa.1 jaje. 2-3 patlidzana . Dinstati oko 5 minuta dolivajuci po potrebi vodu. ulje . pa dodati skuvan grasak. so.1 glavica luka. Torta od makarona Potrebno je: . pa iseceno meso prziti 3 minuta. U posebnoj posudi izdinstati luk i meso. Kad napola uvri dodati pavlaku.2 cena belog luka. 1 dl supe.70 g graska. 4 struka mladog luka . U medjuvremenu iseci patlidzan sto tanje. 30 g parmezana Zagrejati ulje i maslac.1. 500 g paradajza . kackavalj isecen na kocke. pa iseckati i odstraniti semenke.besamel umak (20 g maslaca. pa ga preliti preko makarona. 400 g rezanaca . Posle proprziti na ulju i ocediti. 1/2 pavlake . 60 g rendanog ementalera . promesati lagano i posuti sirom. Spageti s kobasicom Potrebno je: .16 listova kelja. dodati smesu sa mesom i makaronama i staviti odozgo patlidzan. Lazanje s keljom Potrebno je: . ocistiti. U umak dodati skuvana i ocedjena rezanca. Posebno skuvati paradajz i propasirati. Pomesati isecenu slaninu. 1.320 g spageta.1 glavica luka. 20 g brasna. biber . 100 g dimnjene slanine .5 dl mleka. isecen mladi luk i brasno. so. 12 vecih lazanja .. biber i seckan persun i celer. biber. Dodati paradajz i kuvati oko 10 minuta na jakoj vatri. 1 koren celera sa liscicama . ulje. 250 g sira (kackavalj). sampinjone. muskatni orascic). pobiberiti.500 g dimnjene kobasice.1 kasicica seckanog persunovog lista .1 kasika brasna. isecen beli luk.so. maslinovo ulje Skuvati i ocediti makarone. dodati kuvane spagete. zatim meso i sve legano promesati. 400 g paradajza . Posoliti. U posebnom sudu izdinstati iseckan crni luk i celer i dodati isecene kobasice na kocke. so. zaliti vinom i dinstati oko 2 minuta.

400 g mlevene junetine. dodati pavlaku i beli luk.paradajz. Sluziti uz dosta bosiljka i parmezana po zelji. 300 g sveze tunjevine . 1 mali kropmpir . Testeninu skuvati u slanoj vodi. dodati meso i doliti malo vode. maslinovo ulje. malo brasna.1 mali luk.muskatni orascic. Valjati ih u brasno i prziti na vrelom ulju. so. so. Na vrhu treba da budu lazanje. biber Sitno iseci beli i crni luk i pomesati sa mesom. bibera i prodinstati jos malo. Spagete sa lopticama od mesa Potrebno je: . Izvaditi ih iz masnoce. 15 g brasna. 400 g pasiranog paradajza . 2 dl mleka. zatim 4 lista kelja. sve dok ne postanu zlatno zute boje.4 kasike parmezana. persun . Dok se to malo prohladi obariti lazanje. 2 cene belog luka. pobiberiti. biber . 250 g svezeg sira . 4 kasike parmezana. pavlaka i rendani sir. Kada se to zgusne i saviti obarene spagete. maslinovo ulje. soli i biberom.300 g testenine. Na kraju dodati cele listove bosiljka. Preko toga posuti narendanim sirom i peci u rerni oko 25 minuta na tihoj temperaturi. Posoliti. belo vino. Na dno posude prvo staviti sloj besamel sosa. a kada se stvori gusta masa dodati isecenu tunjevinu na kocke i malo prodinstati. U medjuvremenu napraviti besamel sos od navedenih sastojaka. pa u nju staviti koncetrat paradajza rastvoren sa mlo vode. Lagani cannelloni Potrebno je: . dodati malo belog vina. soli.1 jaje. 2 cene belog luka . cannellone Skuvati spanac.bosiljak. pobiberiti i nastaviti sa dinstanjem. so.1 limun. Iseckan luk i slaninu malo proprziti na ulju. Tunjevina sa testeninom Potrebno je: . bibera. nekoliko listica bosiljka. iseci i pomesati sa svezim sirom. koncentrat paradajza.300 g spageta. posoliti. U posebnom sudu obariti cannellone i kada se malo ohlade napuniti ovom smesom i poslagati u vatrostalnu posudi i preliti sa besamel sosom od 15 g maslaca. Slagati dalje redom i svaki preliti umakom. Posle 25 minuta skinuti foliju i ostaviti da se zapece. ocediti i dodati u tunjevinu. iznjecenim krompirom. Dodati malo soli. jajetom i kuvanim.Skuvati liske kelja u supi ili slanoj vodi 3-4 minuta i ocediti. . pa napraviti oko 20 malih kuglica velicine oraha. Ostaviti da stoji nekoliko minuta u umaku i onda dodati kuglice. pa meso.1/2 kg spanaca. Pre sluzenja ukrasiti sa isecenim paradajzom na kockice. zatim 3 lista lazanja. crni biber Na malo zagrejanog ulja lagano proprziti beli luk. Pokriti folijom i staviti da se pece u rerni oko 35 minuta na 200 stepeni C. bosiljak .

maslac. so. Tome dodati paprike.500 g makarona. U tiganju proprziti na malo ulja. Pokriti i kuvati oko 30 minuta na tihoj temperaturi. luk. Zelene lazanje sa dve vrste sira Potrebno je: . Isprziti isecen luk na malo ulja. so i biber. so. zaliti sa malo rastopljenog maslaca i posuti parmezanom. Ocistiti patlidzan i iseci na kocke. pa tek onda posluziti. Makaroni u umaku od tunjevine Potrebno je: . posoliti. majonez. Nazad: Prvi deo . 300 g tikvica . maslinovo ulje. Luk iseci na kolutove i prodinstati na malo ulja.maslinovo ulje.200 g svezeg ovcijeg sira. prebaciti je u posudu s povrcem. isecenu sargarepu. Kada su pecene izvaditi i ostaviti da se malo ohlade. pobiberiti i aromatizovati navedenim zacinima. Posoliti i kratko prokuvati uz povremeno dodavanje supe od povrca i stalno mesati da se povrce ne bi raspalo. iseci na tanka rezanca. biber Lazanje pojedinacno skuvati u slanoj vodi i rasporediti na platnenu krpu. U zadnji red sloziti povrce. 200 g mekseg sira .1 sargarepa. promesati i servirati ukraseno listicima bosiljka. 1 pecena crvena paprika . so. supa od povrca . parmezan. parmezan. maslinovo ulje Skuvati makarone u slanoj vodi i sa malo ulja i ohladiti je.1 pavlaka. U posebnoj posudi skuvati testeninu. U posudu staviti prvo testo.Testenina sa paprikom Potrebno je: . isecen patlidzan. ocistiti od koze i semenki.300 g testenine po izboru. biber. vino i zacinske trave po zelji. dodati tikvice isecene na kolutove. 1 tikvica. Ohladjene makarone prelijte sa ovim umakom i spremljenim povrcem. Preko jela staviti isecenu pecenu papriku na rezanca i ostaviti da malo odstoji pre sluzenja. tikvicu i luk. Kada je sve gotovo lazanje staviti u rernu i peci oko 30 minuta.500 g zelenih lazanja. 500 g svezih paprika raznih boja . U mikseru izmiksati tunjevinu.120 g tunjevine u ulju. bosiljak. Na kraju sipati pavlaku da se masa poveze. 1 luk. biber Papriku ipeci. 150 g majoneza . 1 mali luk .1 dl belog vina. zatim posoliti i pobiberiti po ukusu. a zatim redom meki sir. dodati malo vode.1 patlidzan. svezi ovciji sir.

1/2 kg kora za pitu. 2 dl ulja. Tada pitu vratiti u renu da se uhvati blaga korica. biber Na ulju proprziti luk. polako izmesati i posuti seckanim persunovim listom. Dve kore poprskati mesavimom vruce vode i ulja.1/2 kg graska (moze i smrznuti) . 1 solja ulja . ulje. 2 glavice crnog luka . persun. so. a kad je gotov ocediti ga.Bizi Potrebno je: . biber Sitno iseckani kupus i luk proprziti na ulju da omeksa i porumeni. so.persun. Ulje dobro zagrejati. a zatim ga malo prosusiti. zatim malo prodinstati sa luko. zacine. Ovim nadevom filovati kore. Kada je pita pecena poprskati je vrucom vodom i sa malo ulja.3 glavice crnog luka. dodati biber i so. premazati nadevom od kupusa. preliti mlakom vodom. savijati u rolnu i staviti u pouljen pleh da se pece u rerni. biber Grasak preliti mlakom vodom. Krompir oljustiti i izrendati na krupnije rende.250 g pirinca. Zatim dodati skuvani pirinac i zaciniti solju i biberom. so. 750 g svezeg kupusa ili kiselog . dodati mu grasak i pirinac. zaciniti solju. pa ovim nadevom filovati kore poprskane vrucom vodom i uljem i peci u dobro zagrejanoj rerni oko 30 minuta.1/2 kg kora.1 soljica pirinca.2 glavice crnog luka. ociscene i iseckane sampinjone proprziti sa sitno iseckanim crnim lukom. Pita od krompira Potrebno je: . Pita od kupusa Potrebno je: . 1/2 kg sampinjona . . odozgo staviti jos jednu koru i jos malo nadeva.so. biber Oprane. pa uviti u pitu staviti u podmazan pleh i peci u dobro zagrejanoj rerni. biberom i persunom. posoliti i kuvati dok ne omeksa.1/2 kg kora za pitu.Posna jela Rizi . Pita od pecuraka Potrebno je: . 600 g krompira . ulje. Pirinac kuvati u posoljenoj vodi.

Ocistiti i na kolutove iseci krompir i poredjati ga preko luka. persunov list. posuti origanom i preliti maslinovim uljem. origano. 500 g plavog paradajza . posuti sitno iseckanim belim lukom. 4 kasike ulja . 1 kg krompira .1 kg paradajza. ulje. Ovako pripremljena salata moze se sluziti uz vise ruckova. sirceta i soli.biber.1 casa belog vina.1 kg ociscene skarpine ili oslica . 4 suve paprike (moze i sveze) . sirce . so. Bio zacin Sitno iseckan crni luk prodinstati na ulju i doliti malo vode. preliti je uljem i dodati sitno seckan beli luk. ulje . 1 kg paprika. Posoliti.soli i bibera po ukusu Ren oprati. persunov i celerov list . pa dinstati dok se masa ne zgusne.so. origanom. Rotkvice ocistiti i oprati pa izrendati. pobiberiti. 500 g rotkvica.300 g praziluka.500 g rena. Salata od praziluka Potrebno je: . origano . ulje .Morska riba na krompiru Potrebno je: . Ohladiti i servirati sa posutim persunovim listom. biber Ispeci paprike. Posoliti. so. pobiberiti. biber. 1 krastavac. Parcad ribe posoliti. Rasiriti ga po dnu plitkog suda.so. 1 glavica crnog luka . posuti Bio zaci-nom po potrebi. ocistiti i izrendati. Mlevenu masu staviti u serpu. biber.4 velika paradajza. 2 cena belog luka.3 cena belog luka.3 cena belog luka. Pindjur salata Potrebno je: . 1 mala kasika secera .2 glavice crnog luka.2 kasike crnih maslina. pobiberiti. Pomesati ren i rotkvicei preliti mesavinom ulja. pa poseceriti. Grcka salata Potrebno je: . maslinovo ulje Iseckati povrce i sve izmesati u velikoj ciniji. Salata od rena i rotkvica Potrebno je: .1 glavica belog luka. persunovim i celerovim listom. Preliti sve sa malo ulja i belim vinom i peci oko 30 minuta.3 kasike vinskog sirceta. paradajz i plavi paradajz oljustiti ocistiti semenke i samleti na masinici za meso.

Paprike uvaljati u brasno. Pogacice sa tunjevinom i susamom Potrebno je: .1/2 kg ociscenog i isecenog na kocke krompira. oprati sargarepu i zelen i staviti u vrelu slanu vodu da se kuva. Rastopiti margarin. ispeci na plotni i ocistiti od ljuske i posoliti. 5 manjih riba. 2 sargarepe .brasno.1 glavica crnog luka. Preliti uljem i sircetom. 1 kasika brasna . Ostaviti da se corba kuva. Corba od krompira Potrebno je: . margarin. Corbu sluziti . kao i beli luk pomesati sa paprikama.soli i bibera po ukusu. dodati iseckan beli luk.Paprike skuvati u vodi.1 pakovanje lisnatog testa. soli i bibera po ukusu . zatim dodati kasiku brasna i prziti da ne izgori. 1 paradajz. Kada je sve gotovo procediti supu. 1 konzerva tunjevine . lorber i isecen paradajz. Zatim dodati ociscene ribe i kuvati oko 15 minuta. 2 paprike i 2 paradajza i persunov list Prodinstati luk na ulju. Riblja corba je vrlo ukusna ako je gusta. Zatim dodati isecene paprike i paradajz pa ostaviti da vri jos 15 minuta na umerenoj vatri.jedna soljica ulja i 2 kasike brasna Ocistiti.2 sargrepe i koren persuna. Poredjati u pleh i peci na temperaturi od 220 stepeni dok ne porumene.10 mesnatih paprika.persunov list. so. beli biber Mesnate parike. posoliti i pobiberiti. 3 cene belog luka . izvaditi im seme i iseckati. osusiti. 1/2 glavice crnog luka . U posebnom sudu zagrejeti ulje i na njemu proprziti 2 kasike brasna. Okruglice poloziti i svaku posuti sa dosta susama i malo kima. Sluziti tople i hladne uz pivo ili odredjen koktel. Na kraju dodati soli i bibera po ukusu i iseckanog persuna. Testo uviti u rolnu i iseci na okruglice od 2 cm. Poredjati paprike u vatrostalnu posudu i staviti da se peku u zagrejanoj rerni oko 10 minuta. Dosoliti i pobiberiti po ukusu i dodati ribu i pustiti da prokljuca. Riblja corba Potrebno je: . a ribu ocistiti od kostiju i iseci na komade.50 g susama. Tunjevinu isitniti i premazati po lisnatom testu. malo kima Lisnato testo rastanjiti. Dodati malo aleve paprike pa spustiti krompir i isecenu sargarepu i doliti tople vode koliko je dovoljno za corbu. ali ne sasvim. Praziluk iseckati. persunov list.U to dodati isecen crni luk. mrvice . 2 soljice ulja. Pohovane pecene paprike Potrebno je: .lorber. pa u margarin pa u prezle. pa ne trebe dodavati puno vode. promesati i sipati u procedjenu supu. Pustiti da malo prokljuca pa skinuti sa sporeta i posluziti. oprati.

1 kasika brasna. Kada su kore razvucene i malo prosusene poprskati ih uljem i ispresavijati ih onoliko puta koliko je dovoljno da se postigne velicina pleha u kome ce se pita peci. so. biber . Ociscenu ribu posoliti spolja i iznutra pa jednu po jednu uvaljati u brasno i stavljati na zagrejano ulje da se przi. ocediti i pomesati sa koprivom ili spanacem. Brzo mesati da se povrce sjedini sa masnocom. Zatim dodati kasiku brasna i prziti dok ne porumeni. pokriti salvetom i ostaviti da se malo prohladi. 2 kasike ulja .1 glavica crnog luka. ulja. Przenu ribu vaditi rupicastom kasikom i stavljati na veci plato. pa naliti vrele vode da bude dovoljno za corbu. Krajeve testa otkiniti i ostaviti na stranu. so . 2 paprike. dodati soli po potrebi i ulja. vode i soli. Staviti koru u podmazan pleh i na nju rasporediti deo nadeva. Pustiti da opet prokljuca. Mesati sve dok corba ne provri i kada provri ostaviti da se kuva na umerenoj vatri. brasno i ulje za przenje . Redjati koru pa ndev i tako sve dok se ne potrosi sav materijal. ako je potrebno. Przena riba Potrebno je: . aleva paprika. 2 soljice ulja . prevnuti na drugu. Dobro ga izraditi i podeliti na nekoliko manjih loptica i ostaviti da stoji oko 20 minuta. so. Kada je pite pecena. .1/2 kg krompira. dodati alevu papriku pa spustiti isecen krompir i sargarepu. Kad porumeni sa jedne starne. a posle 15 minuta i 2 paradajza pa ostaviti da vri jos 10 minuta.mlake vode po potrebi. staviti hlepcic na sredinu i razvlaciti u krug dok testo ne predje ivice stola.toplu sa reznjevima limuna.300 g pirinca Zamesiti cvrsto testo od brasna. poprskati je mlakom vodom. Pita od koprive Potrebno je: . pa skinuti sa sporeta i posluziti. 500 g spageta Riba moze biti krupnija ili sitnija.riba po izboru. Corbi dodati. Corba od krompira Potrebno je: . Tada je staviti u zagrejanu rernu i peci dok ne porumeni. Pitu sluziti dok je jos topla. U slanoj vodi skuvati pirinac. biber i isecen persunov list. Ocistiti i oprati mlade koprive ili spanac. Poprskati uljem i ostrim nozem iseci pitu na kocke. 2 paradajza Iseckati luk i proprziti ga na ulju. usoliti i ostaviti da odsoji.1 kg mladih kopriva ili spanaca . biber i seckan persun.1 kg brasna T-500. 2 sargarepe. Zatim dodati isecene ili cele paprike.so. Dekorisati kriskama limuna i po zelji obarenim spagetama. Prekriti sto cistim stoljnjakom. Na vrhu treba da je kora.

2 kasike psenicnih klica. Promesati. Kelj mozete naliti i vodom u kojoj je kuvan. 300 g pirinca . Ponoviti postupak sve dok se ne potrosi sav materijal.1 kg kelja. svaku poprskati uljem.400 g crnog luka.5 l vode. Kada je pita pecena. Posebno zagrejati malo ulja. 1 glavica crnog luka. Dok stoje u vodi pripremiti nadev. pobiberiti po ukusu i ostaviti da klagano vri oko 15 minuta. zatim dofati kasiku brasna pa sve proprziti.0. 1 kesica cimeta. Posudu sa paprikama staviti u zagrejenu rernu i peci dok sva tecnost ne ispari.15 suvih crvenih paprika. Kore posipati nadevom od oraha. zatim dodati so. 150 g oraha . 5 kasika psenicnog griza . biber. psenicne klice. Zagrejati soljicu ulja.500 g kora za baklavu. biber Ocistiti i oprati kelj. malo persuna i po zelji malo paradajz pirea. posoliti. griz i secer.so. 1/2 solje ulja Paprike oprati i preliti vrelom vodom.1 kasika brasna. 1 limun. aleva paprika . sloziti ih jednu na drugu i u njih uviti fil od visanja.150 g maka.Punjene suve crvene paprike Potrebno je: . Na ulju prodinstati isecen crni luk. obariti i ocediti. pa seci i po zelji posipati prah secerom u koji mozete staviti i vanilin secer.1 kg visanja. pokriti vlaznom krpom i ostaviti da se ohladi. promesati i dodati dve case vrele vode sa 1/2 solje pirea od paradajza. dobro ocediti. tako da ne morate imati supu. alevu papriku. Na kraju dodati alevu papriku i ocedjen kelj. Pita od visanja Potrebno je: . dodati orahe. 300 g secera . naliti supom. maka i . Sve izmesati pa tim nadevom puniti paprike i redjati u posudu za djuvec. Baklava od maka Potrebno je: . Uzimati po tri kore. dodati isecakan crni ibeli luk i proprziti. dodati 1 kasiku brasna. Varivo od kelja Potrebno je: . Iseci glavice na 4 dela. dodati pirinac kiji je do pola skuvan. 4 kasike mlevenih oraha . Poredjati u podmazan pleh i peci u zagrejanoj rerni. 3 cena belog luka.10 kasika secera. 500 g kora za pitu Visnje ocistiti od kostica.Sve promesati pa preliti paprike da ogreznu i dodati jos vode ako je potrebno. soljica ulja . 1 vanilin secer Pleh u kome ce se peci baklava namazati uljem i u njega staviti dve kore naprskane uljem.

Pecenu baklavu preliti prohladjenim sirupom od 300 g secera. Tankim nozem iseci pitu na kocke. Posna pita Potrebno je: . a u medjuvremenu napraviti sirup od secera i case vode. dzema i brasna po potrebi Rastopiti kvasac u casi mlake kisele vode i sacekati da se podigne. a preko svake druge stavljati nadev od mlevenih oraha. vanila Zamesiti brasno sa malo mlake vode i pola kasike ulja. Iseci pitu na jednake komade i sloziti ih u podmazan pleh tako da se vidi nadev. Pitu sluziti kada se ohladi. pa fil i sve dok se ne potrosi materijal i na kraju ostaviti dve kore za odozgo.5 l vode. ulje. U to dodati jednu solju ulja. malo secera i brasna po potrebi. Kada je pecena. Redjanje zavrsiti korom. preliti je vrucim sirupom i preliti vlaznom salvetom. 0. 500 g secera. Pitu peci u umereno zagrejanoj rerni. dodati vanilu i sok od limuna i preliti pitu. Sto duze stoji pita je . pa uviti pomocu stoljnjaka u cvrscu rolnu. sok od limuna. 1 kesica suvog kvasca. Testo podeliti na dva dela i ostaviti oko pola sata. 100 g suvog gozdja . Staviti prvu koru u pleh. kao za svaku pitu.malo soli. Baklavu iseci ostrim nozem na kocke. Tako redjati naizmenicno nauljene kore.casa kisele vode. Umesto navedenog fila mozete staviti i rendane jabuke sa suvim grozdjem. posuti orasim ai secerom. 300 g oraha. ponovo porskati uljem. Pitu iseci. .300 g secera. Suva pita Potrebno je: . 500 g mlevenih oraha . preliti uljem i staviti da se pece u zagrejanoj rerni oko 50 minuta.kesicom cimeta. Pecenu pitu premazati dzemom i posuti orasima.limun i malo vode U podmazan pleh redjati po dve kore. Od druge kore napraviti istu takvu rolnu. Kore prosusiti. posuti orasima i suvim grozdjem. 250 g mlevenih oraha . svaku poprskati uljem. premazati dzemom od kajsija.150 g suvog grozdja. poprskati verlim uljem. Testo podeliti na pet delova koje treba razviti u kore velicine poleha. casa ulja. malo secera .500 g brasna. Stavioti drugu koru i filovati do kraja.500 g tankih kora. 1 kesice vanilin secera i soka od 1 limuna i vratiti u ikljucenu rernu. Pita puzic Potrebno je: . malo ulja. staviti da se uspinuje. presaviti sve cetiri strane za velicinu pleha. suvog grozdja i malo rendane kore od limuna.250 g secera. Baklavu izvaditi posle 15 minuta i sluziti hladnu. Na sto staviti cist stoljnak i razvuci kore. Izmesati 250 g oraha i 250 g secera. Pitu ostaviti da naraste pola sata i onda peci u zagrejanoj rerni.

2 sargarepe . kasika brasna. ulje Pirinac kuvati oko 15 minuta u posoljenoj vode. . 1/4 kg sardela .glavica crnog luka. biber.1 kg krompira.cen belog luka. Sve spojiti.1 glavica crnog luka.2 kasike ulja.ukusnija Pita sa slatkim kupusom Potrebno je: . persun. isprati ga i ocediti. naliti vodu do zeljene gustine i kuvati dok povrce ne bude mekano. 1 glavica kupusa . posoliti i izmesati. strugani muskatni orascic. so Krompir obariti sa ljuskom.2 krompita.persunov list. 1 koren celera . soli i bibera po potrebi Na zagrejanom ulju proprziti luk da pozuti. . kasika soka od limuna . U medjuvremenu od ulja i brasna napraviti zaprsku i na njoj proprziti sardele. Kada je pecena iseci je na parcice dok je jos topla. biber. ocistiti od semenki i iseckati na stapice. po dve zelene i dve crvene babure . umesati u salatu i drzati do sluzenja na hladnom mestu.200 g tunjevine (iz konzerve) . Dodati brasno. Redjati kore i fil tako do kraja. majcinu dusicu. Namazati pleh uljem. biber. 2 kasike brasna . Poslednju koru poprskati vrucim uljem i ispeci u rerni. Paprike oprati. Tunjevinu ocediti od ulja i isitniti.500 g kora. . staviti fil. Ukrasiti na kraju sa seckanim persunovim listom. so. so i ulje Iseci sitno luk i poprziti ga na ulju. Supa od raznog povrca Potrebno je: . Pirinac sa tunjevinom Potrebno je: . Przene sardele staviti preko krompira. pa ga oljustiti i iseci na 4 dela. 2 paradajza .1 koren persuna.1 glavica crnog luka.4 kasike maslinovog ulja. majcina dusica. poprskati ih uljem.malo aleve paprike.300 g pirinca. so i kasicicu secera. Ulje pomesati sa sokom od limuna. dodati iseckan crni i beli luk. biber. alevu papriku.mleveni muskatni orascic. Dodati soli i bibera pa kad kupus porumeni ostaviti ga da se prohladi. Krompir sa sardelama Potrebno je: . Dodati seckano povrce. so. redjati po dve kore.

whole. two overlapping leaves may be used) and the wealth of the household.. black pepper and paprika in the sauce so you do not want to over do it. minced 1 egg 2 tablespoons of flour 3 tablespoons oil 2 tablespoons tomato paste 1 beef bouillon cube Salt and freshly ground black pepper to taste Hungarian paprika. add the meat and just mix it enough to separate meat particles. bouillon cube and enough water as instructed for the bouillon cube or more if you desire and tomato paste. or the filling is gone. Place a sour cabbage leave on a work surface. Tuck in the sides and continue rolling into a neat tight roll. Continue doing it till all the leaves are used up. Here is a typical recipe for Sarma with sour cabbage from Vojvodina region (around Novi Sad and Subotica): Sour Cabbage Rolls Ingredients: 1 pound ground meats. In another saute pan saute the rest of minced onion with the rest of oil. Let it come to boil. Add the flour and mix well. Saute on minced onion in one tablespoon oil until it softens. keep it at boil few seconds and take it off the stove.e. The rolls should be minimum an inch an a quarter in diameter.Sarma Cabbage rolls can be prepared from fresh cabbage. sour cabbage (sauerkraut is shredded sour cabbage) or grape leaves. . lamb or combination of meats and rice (during Lent). salt and freshly ground black pepper to taste and paprika. i. beef. Mix well this meat filling. keep in mind that you already have salt. Traditionally sour cabbage rolls are made during winter since there is no fresh. add a proper amount of the meat filling (will depend on the size of the leaf) so that you can roll it closed. The size of the cabbage rolls depends on the size of the cabbage leaf (if too small. They may be filled with pork. Meat filled varieties are most likely baked with smoked pork ribs and bacon for added richness and flavor. to taste Water as needed Preparation: Heat the oven to 350F. Start rolling it away from yourself. Add rice. Add paprika. mixture of veal and pork (more veal than pork) 10 large. like an egg roll. do not over fill. healthy and smooth leaves of sour cabbage 6 tablespoon of rice 5 medium onions.

dried and broken up and enough soup to cover the rolls is common. quality of meat. Nis. Krusevac and Leskovac they would add double smoked bacon chunks (about half an inch on side) and few smoked pork ribs (cut across the bones) into the soup around the cabbage leaves. add some beef broth or water. if not. Make sure you have good rustic bread on hand to sop up the juices. Nice red wine goes well it. Adding 3 hot red peppers. LA . Addition of few crushed bay leaves is also very common to the soup. Serving: Take casserole out of the oven and lift aluminum foil. Let it rest a few minutes and serve in deep dishes with plenty of sauce. Milan. Cover tightly with aluminum foil and bake for about hour or an hour and a half. around towns of Belgrade. After an hour check that you still have plenty of sauce in a casserole. Time will depend on the oven. This variation freezes well and may be microwaveabled to reheat.Place cabbage rolls into a casserole dish and pour the sauce around them. Variations: In Sumadija region of Serbia. Egg and tomato paste would be omitted.

Fajita Fajita je tvorevina nuznosti.1 solja (237 ml) soka od lime ili limuna . Fajita se obicno servira sa raznim dodacima kao Guacamole.2 solje izredndisanog punomasnog sira kao “Monterey Jack” . kao i sa Poico de Gallo (koji se jedu uz tortilla-e.2 struka mladog luka.1 kasika sveze samlevenog bibera . To su obicno misici koji stalno rade i upotrebom postaju tvrdi. od kojih su najcesci beli luk i biber.1 solje (118 ml) svezeg korijandera u listu.5 kg juneceg “skirt steak” .2 veca paradajza. U SAD-u to se najcesce zove“skirt steak” ili “strip steak”.) Fajita moze. Sledeci recept je mozda najprostiji za spremanje. da se stavi u tortillu i zamota i tako da se jede iz ruke. ali popularnost ovog jela je uspelo da podigne cenu tim parcicima mesa da sirotinja opet ne moze lako da ih kupi.1. rendisani sirom.2 vece glavice crnog luka .2 kasike biljnog ulja . Juneca Fajita Sastojci: . Tortilla koje su pravljene od kukuruznog ili psenicnog brasna.3 solje guacamole Marinada: .2 kasike sinto iseckanog belog luka Poico de Gallo: . Nekada to je bilo vrlo jeftino meso.1 kasicica iseckanog belog luka Priprema: Pomesajte sve sastojke za marinadu u nereaktivnoj posudi velicine koja moze da primi meso. sa svim dodacima. medju narodom. Posto je ovo nov izum Meksikanskih emigranata u SADu. iseckan . kao sok od limuna ili lime (vrsta citrusa zelene boje koja se najcesce upotrebljava u pripremanju Margarite). iseckanih na sitne kockice . One su vrlo slicne nasim katmer korama i odprolike su 25 cm u precniku. Prvoklasni parcici mesa su vrlo skupi i kad osoba ima veliku porodicu da izhrani postaje vrlo vazno koliko sve kosta. Dublje u Meksiku. nema “klasicnih” recepta. nema ovog jela. . Da bi se meso upotrebilo ono mora da se marinira izvesno vreme u marinadi (pac) koja ima neku vrsti kiseline. Najcesce to su citrus sokovi.16 tortilla od brasna . saitno iseckan . U ovom slucaju to su stomacni misici krave koji su pljosnati i imaju izrazenu strukturu misicnih vlakna. U marinadu se takodje stavljaju drugi zacini. To je nacin da siromasan narod (ima i njih u SAD-u) na granici Meksika i Teksasa upotrebi parcice junjetine / govedine koji su obicno neupotrebljivi. Neupotrebljivi su najcesce sto su zilavi i nemaju masnocu u sebi da bi se dobila mekoca dobrog parceta mesa.

Listovi teba da budu do 12 cm dugacki. .So i sveze samlecen biber po ukusu Prepolovite avokado i izvadite kosticu. Pimedbe: . do tacke da je jos malo krvavo iznutra.3 do 4 kasike soka od lime ili limuna .1 solje lista od svezeg korijandera. U medju vremenu proprzite crni luk na ulju u tiganju dovoljno velik da primi meso posle.U mesto sok od lime mozete upotrebiti sok od limuna. servirajte pico de gallo.2 sazrela avokada. kao za krompir pire. po ukusu . skinite ga sa rostilja i isecite ga na listove oko 7 mm debljine preko misicnog vlakna. kao i ekstra sitno secenog crnog luka i soka od limuna. Pomesajte sve sastojke za pico da gallo i stavite u posudu za serviranje koja nece da reaguje sa kiselinom paradajza. Pokrite vanglu plasticnim folijom i stavite u frizider za najmanje 1 sat. . dodajte sitno isecenu svezu ljutu papriku kad se luk dinsta. preko noci je pozeljnije. Stavite vreo tiganj na propisnu podlogu na sto. bordo boje ako ga ima. Kostica je prilicno velika i najlaksi nacin da se izvadi je da se ostrica noza zabode. okrecujuci ga.Oljustite masnu membranu sa obadve strane mesa. Kasikom izgrebite meso u manju vanglu. guacamole i izrendisan sir u posebnim posudama. Kad je meso gotovo. Klasican Guacamole . Servirajte fajita u tiganju. po mogucnosti vrste Haas sa rapavom korom . Stavite meso u marinadu i marinirajte najmanje 4 sati. kroz presu ispasiran . u tiganj sa lukum i doprzite ga za jedno 2 do 3 minuta duze. Domaca Tortilla .1 kasicica soli . sitno iseckanog . Dodajte iseceno meso. u kosticu i onda obrnete noz levo ili desno da oslobodite kosticu.1 kasicica praska za pecivo .Kao dodatak mozete da ukljucite i kiselu pavlaku koja smanjuje ljutinu u jelu. sitno iseckana i bez semenki. Viljuskom ga izgnjacite.2 veca cena belog luka.Ako volite pikantnije. Pre serviranja opet promesajte i servirajte.Uz luk mozete da dodate i dinstate po pola babure u sve tri boje isecene na rezance.1 ljuta sveza papricica.4 solje prosejanog psenicnog brasna .2 kasike svinjske masti . Ocistite crni luk i isecite ga na polukolutove oko 7 mm sirine. ili samo sa cips. Vruce tortille servirajte zamotane u maramici u korpici. Varijanta: .Mesto tortilla mozete koristiti sveze lepinje. sitno iseckana . Dodajte resto sastojaka i izmesajte. . To ce zahtevati vrlo ostar noz. .1 manja glavica crvenog luka.U marinadu mozete dodati komino u prahu i malo biljnog ulja. tortilla. Ako nadjete lime sok u flasama to je jos uvek bolje nego sok od limuna. kao dodatak mnogim meksikanskim jelima. i sto god se ocedilo od mesa. Na zagrejanom rostilju izpecite meso. zacinite ako ista treba. ne spicom.

Brasnom poprskajte dasku i ustinite izmedju palca i kaziprsta parce testa velicine oraha. Premazite tu loptu svinskom masti i stavite u plasticnu kesu i pustite da naraste za pola sata. od tih parcica testa velicine koja vam odgovara. Pecite koru na zagrejanoj plotni okrenuci je samo jedanput. praska za pecivo. i so. Oklagijom razvijte koru. Ova srazmera bi trebala da vam da oko 10 tortilla. To uradite sa celim testom.Mlaka voda po potrebi Rukom zamesite testo od brasna. Dodajte dovoljno mlake vode da mozete da stvorite loptu od testa.. valjati od centra prema krajevima. [Milan. Velicina ce da zavisi od koliko je veliko to parce testa. Los Angeles] .2 kasike svinjske masti . Dodajte svinsku mast i rukom se zamesite.

njih je ionako najbolje nauciti jos u detinjstvu da se navikavaju na dobru. Meso se dobro posoli i namaze mascu. zdravu hranu. U Velikoj Britaniji pojavio se iz prostog razloga.ako bi englez ikada prebacio sebi sto mu kuhinja nije kao kod drugih naroda. . kisa i vetrova. a u zimskim jutrima i magle. primorska je. a zatim se produzi sa slabijom varom. plum-pudinga i pecenog testa sa vocem. Engleskinja zna da ono sto njen muz na prvom mestu trazi. Jaja. Englez i kada odraste zadovoljava se uglavnom prostom i zdravom hranom. U Engleskoj se pije crni caj koji je potpuno oksidiran i fermentisan.on mora u pet da popije svoj caj. gde god on bio . naucen jos od majke da ne probira. Najzad na englesku kuhilju utice i specijalni karakter engleske pijace. da nema naroda koji bi mu bio ravan u pripremanju: rozbifa. sto je malo verovatno.stranci obicno zameraju Engleskoj kuhinji da povrce nije tako dobro spremnjeno kao meso. zbog cega ima tamnu boju. Da se vratimo na kuhinju . on bi se sigurno ponosio i tesio. Trajanje pecenja zaisi od tezine mesa. Otuda i osnovna razlika izmedju engleske i kontinetalne kuhinje. iako blaga. postao je narocito popularan u Holandiji. sto bi Englezi u neko doba dana ogladneli. da se mast sliva u sud ispod njega. tako da mu ne smeta u poslu i ona mu to i pruza. Pravi Englez nikad ne propusta da popije svoj caj. Englez je stoga naucio da se obilno krece po svezem vazduhu i da se bavi sportovima i zato ima i dobar apetit i nije ga potrebno maziti kuvarskim delikatesima i zacinima. su na primer skupa. bez velikih vrucina i velikih hladnoca. Engleska klima. A. struganim renom ili sosom od rena. A sa svoje strane. meso se obesi na narocitu kuku iznad manjeg suda u koji kaplje mast. Rozbif Da li ce ovo sirom sveta poznato englesko pecenje uspeti. Engleski caj "u pet" je vise istorija nego stvarnost. Sto se tice dece. pa se prvih 15 minuta pece u vrlo toploj rerni. I tako. Ana Vojvotkinja od Bedforda setila da organizuje cajanke na kojima bi se sluzili sendvici i slatkisi. gde se najcesce pece na gasnim stednjacima. tada su se sluzila dva obroka (dorucak i vecera). komad tezine 1-2 kilograma. jer moramo imati u vidu da Engleska nije zemljoradnicka zemlja. Engleski rozbif se ne sluzi krvav vec sirov. Sveza govedina nije dobra jer je tvrda. engleskinja se brine da obrok bude sto ukusniji. skromniji domovi zato izbegavaju skupocena testa sa puno jaja i prelive od satoa. Preporucuje se da meso kupimo da ranije da bi stajalo na ledu. Obicno se racuna da je na svakih pola kilograma mesa potrebno 20 minuta. Caj je u Evropu stigao 1560 u Portugaliju. U Engleskoj. zavisi gotovo iskljucivo od toga koje se meso koristi.Engleska kuhinja Karakteru engleske kuhinje mnogo su doprineli klima i sport. treba da se isece dako da iz njega curi sok. negde pocetkom 20 veka. Sluzi se obicno sa slacicom. Najbolje je za ovu svrhu korisiti govedji file. puna svezine. A kod nas je najbolje staviti meso na mali tronozac. opet znajuci da ukusan obrok doprinosi uzajamno dobrom raspolozenju u braku. to je zdrava i obilna hrana sluzena u odredjeno vreme. Onda se. da ne budu probiraci i zakerala.

a on je slucajno poceo da muti i tako dobio ovaj sos i njime prelio meso. desilo se da njegov kuvar nije imao drva da svom gospodaru napravi topao umak. 2 kasike sirceta.da ne bi dangubio od igre..ne zna se pouzdano. biber. Kad je puding gotov. godine Marsal Riselje osvojio tvrdjavu Por Maon na ostrvu Minorki i nastanio se u gradu Mahon ili Majon.. Engleski sendvici su obicno vrlo jednostavni. strugane kore od limuna. pileceg pecenja. 1 kasiku masla. Najzad dodati sirce kap po kap.1 kasicicu slacice. Ovaj umak je nastao na cudan nacin: Kada je 1756. najbolje je koristiti jucerasnji. malo secera u prahu. Na donju krisku stavi se tanak rezanj krastavca ili paradajza. so. izruciti masu peci u rerni 10-15 minuta. Majonez Majonez je hladan umak ciji su sastojci ulje i zumance.150-200 g. koji je jednom prilikom zatrazio da mu se za kartaski sto donesu dve nadevene kriske hleba.Da li je Lord Dzon Montegju Sendvic. Dodati secer. mekih mrvica od belog hleba. izgnjeciti ih. 1/4 kasike bibera i soli. a pavlaku dodati postepeno. dodati slacicu. na vrh kasicice secera. koji ne sme da bude osusen. maslo i limunovu koru. mesajuci dok se ne zgusne. a kad se ohladi. pavlokom. Zumanca staviti u jedan sud.Sendvic Sendvicem se nazivaju dve kriske hleba premazane maslacem i sastavljene nekim nadevom. ali se zna da nosi njegovo ime. izmislio ovaj nacin pripremanja hleba . 4 velike kasike kisele pavlake. Englezi obicno uzimaju cetvrtast hleb. Prave se od dva vrlo tanka parceta hleba.da se radnicima u polju salje meso izmedju dve kriske hleba. [Miroslav SImic] . seckane sunke. Kraljicin puding Pripremiti jedan litar mleka. Marsalu se ovaj umak dopao pa ga je po svom povratku na dvor LujaXV lansirao i dao ime po gradu gde je slucajno napravljen. dodati dobro umucena zumanca. a obe kriske se namazu-maslom. a kora se odbaci. Majonez bez ulja Uzeti dva tvrdo kuvana jaja. U jednom sudu popariti mrvice sa mlekom. 2-3 jajeta. pekmez od kajsija i malina. upola pecen. Namazati kalup maslom. U Francuskoj je postojao obicaj jos od davnina. koji se isece skoro providno. premazati ga pekmezom i preko toga usuti ulupan sneg sa secerom i pustiti da se zapece.pa mu je pukim slucajem upao zumanac u ulje.

vec je vrlo pozeljno da eksperimentisete sa sastojcima koji se nalaze u vasoj okolini Svi ti sosovi mogu da se klasificiraju dali ce sos da se upotrebi pre kuvanja. sladjunavi i pikatni. za vreme kuvanja. Kansas City i drugim gradovima gde stotine ucesnika se trude da dobiju orden. Najprostiji cili sos Sastojci: 2 l. soja sos i sokove od citrusa. Takodje gotovo svako mesto ima svoju vrstu sosa koju smatraju za najbolju i ponizavaju sve druge. Californije i Havaja upotrebljavaju razno tropsko voce kao dodatke. Dodajte beli luk. . Obicno kad se prica o tim sosovima podrazumeva se vrsta Kansas City sosa koji su bazirani na paradajzu. Na kraju mora da se resi glavna upotreba tog sosa da bi se znalo koji recept da se upotrebi. Izvadite im peteljku i ocistite ih od semena. Sosovi Floride. Sosovi iz okoline Memphis-a su takodje bazirani na kombinaciji paradajza. senfa i sirceta. mlake 1 kg suvih crvenih paprika 1 cesanj belog luka 1 kasicica soli 1 kasicica oregana. Sosovi stila Texas-a su takodje bazirni na paradajzu. Californijski sosovi cesto su bazirani na principu "salsa" koji dolazi iz Meksika.Chili i BBQ sos U SAD-u ima blizu stotinu raznih sosova koji bi mogli da se podrazumevaju kao chili sos jer jedan sastojak sviju njih je chili (paprika) u nekoj formi. Hiljade i hiljade gostiju se pojave za te vasare koji mogu da traju nekoliko dana i kontestanti imaju finansisko podrzavanje velikih firmi. i kao preliv ili umak na vec kuvano meso. nisu toliko gusti i obicno sadrze Molases i Worcestshire sos da bi im se dao distinktant ukus. Potopite suve paprike u mlaku vodu dok ne omeksaju. Pod "kuvanjem" se podrazumeva rostilj. Sve te kategorije mogu dalje da se podele na regionsku tradiciju. dimnjaca ili rerna. Sosovi koji se upotrebljavaju pre kuvanja mesa su vrsta marinade (pac) koja moze i da se upotrebljava za vreme kuvanja. Sosovi koji se upotrebljavaju kao preliv ili umak gotovom mesu mogu takodje i da se upotrebe za vreme kuvanja. vode. U SAD-u se redovno drze regionske rostiljade kao i ogromne rostiljade u Memphis. Uzged receno najstariji komercijalni sos je od firme "Kraft" koji se pojavio negde oko 1950 godine i jos uvek ima najvcecu tirazu. i neku put mogu da "ujedu" i obicno su gusci od resto sosova. suvog Priprema: Operite suve parike. To ne znaci da ne varirate. so i origano i u blenderu ili "robo coupe" mesajte dok ne sve ne postane gotovo kao krem.

Mesajte povremeno da ne zagori. upakovana 1 solje komerecijonalnog zutog senfa 1 solje sirceta od jabuke 1 solje chili pudera 2 kasaike tecnog dima (liquid smoke) 1 kisika sveze samlevenog bibera 1 kasika Worcestershire sosa 1 kaika soli od belog luka 2 kasicice Tabasco sosa 1 kasicica semena od celera Priprema: Sve sastojke dobro promesati u serpi koja ne reaguje na kiseline. ali je jos uvek veoma popularan. U ovom sosu su gotovo svi sastojci sto oznacavaju Memphis . crni luk i iseckan limun. Dodajte beli luk. smanjite temperaturu na nisko i krckajte za oko 11 sat da se sos sgusne.Kansas City BBQ sos Ovo je tipican Kansas City sos koji se najcesce upotrebljava sa piletinom i svinjskim rebarcima sa rostilja. iseckanog 1 limun. Sastojci: 1 solje nesoljenog putera 4 cesnja belog luka. biber. sirce. Odrzace se u frizider za dve nedelje u hermetsko zatvorenoj tegli. Sastojci: 1 litar kecupa 1 solja braon secera. Kad provri. semenke povadjene i isekan 1 litar kecapa 1 solja soka od paradajza 1 solja V8 soka (sok od paradajza sa povrcem) 1 solja braon secera 1 solje molasesa 1 solje Worcestershire sosa 1 solje chili pudera 1 solje belog sirceta 2 kasike sveze samlevenog bibera 1 kasicica soli Priprema: Istopite puter u serpi koja nece da reaguje sa kiselinama kao limun i paradajz. Stavite na srednju vatru i krckajte oko pola . Sos sluzi kao glazura kad se premaze meso odprilike pola sata pre nego sto se zavrsi pecenje mesa. Sos se smatra staromodnim. Dodajte resto sastojka i dopustite da provri. BBQ sos iz Memphis-a Ovo je klasican sos za svinjetinu koje je najomiljenije meso oko Memphis-a. Sos mozete upotrebljavati kad je vruc ili hladan. propasiranog ili sitno iseckanog 1 solja crnog luka. senf. kao sto je sud od prohroma ili glazirano posudje. chili puder i Tabasco. Proprzite na srednjoj vatri dok luk ne omeksa a da ne dobije boju.kecup. neoljusten. zacini. odprilike 4 minuta. Dobije se odprilike 8 solji sosa.

ako ne i vise. Moze da se odrzi u frizideru nekoliko nedelja u hermeticko zatvorenoj tegli. Soli od belog ili crnog luka su komercijonalni preparati i mogu da se zamene sa susenim ili svezim belim ili crnim lukom. Chili puder je puder suvih paprika jedne vrste ili kombinacija nekoliko vrsti. Moze da se upotrebi kao glazura mesima. chile Paquine. Sos se upotrebljava kad je mlak. Teksasani svasta cvrlje na rostilju ukljucujuci i koze. Sve zavisi dal kupujete komercijalne preparate ili ih sami mesate. chile de Arbol. Worcestershire sos moze da se zameni za pastom od sardele ili sa tucanom sardelom. kao i mnogo drugih. Opet. Dobije se oko 5 solji sosa. itd. BBQ sos iz Teksasa Kad se pomisli na BBQ sos iz Teksasa odmah na pamet padne govedina. Kad prokljuca. smanjite vatru i krckajte sos od 1 do 2 sata dok ne dobije gustinu koja vam odgovara. kumino pudera i oregana. BBQ im je gotovo religija. Premazite meso dok je jos na rostilju i onda ga servirajte. morace te da eksperimentisite da vidite koliko ce . Svaka porodica ima barem po jedan rostilj. od govedine (biftek. Sastojci: 11 litar ketcupa 1 solje belog sirceta 1 solje molasasa 1 pola solje meda 1 solje izvetrenog piva 2 kasike Worcestershire sosa 2 kasike svezeg soka od limuna 1 kasika sveze samlevenog bibera 2 kasicice soli od belog luka 1 kasicica soli od crnog luka 1 kasicica ljute aleve paprike (cayenne) Priprema: Pomesajte sve sastojke u serpi koja ne reaguje na kiseline i pustite da prokljuca. Najcesce tu se nalaze suve paprike sa jugozapada SAD-a kao Ancho chili (susene i dimljeni Jalapenjo paprika). jer ni jedna proslave u Teksasu nema bez rostilja. kao i dimnjace. mlak ili hladan. Svaki od njih ima po nekoliko "tajnih" recepta za sosove koje smatraju za najbolje. ako se namaze oko pola sata ranije od zavrsetka pecenja. aleva slatka paprika kao one iz Madjarske ili Spanije.) do piletine. Primedbe: l l l l Mozete slobodno da duplirate sve sastojke za vecu kolicinu sosa. rebra.. hamburger. Odlican je za sendvice od prasetine sa rostilja. Ovaj sos se moze upotrebiti gotovo na svemu. Sos se moze odrzati u hermski zatvorenoj tegli nekoliko nedelja u frizideru. Moracete da eksperimentisete sto se tice kolicina.sata mesajuci cesto. Dobijate oko 7 solji sosa.

Tecni dim (liquid smoke) je hemiski koncetrat hrastovog dima koji daje miris i ukus kao da se jelo peklo na hrastovom drvetu ili uglju. obadva dolaze is Luisiana drzave. Tacni sastopjci i kpompozicija su jos uvek tajna firmi koje proizvodi taj produkt. Molases je melasa. Tabasco je Tabasco i nema zamene osim da se upotrebi neki drugi sos od parike. [Milan. kao Crystal.l l l biti potrebno. Mozda je moguce da se upotrebi sitno iseckana ljuta crvena papricica ali nece imati isti ukus. LA] .

bilo je vremena kad se narod plasio te biljke. Vrlo verovatno se prosirio kroz subazijski kontinent zahvaljujuci migraciji ljudi i trgovine. Saksije bosiljka bi se stavljale u prozor kao znak da je devojka spremna za posetu mladica. azdaje koja jednim pogledom ili izdahom ubija. Francuzi nazivaju bosiljak herbe royale . Dan danas to je sveta biljka Pravoslavnog Hriscanstva. imala devojke ili ne.Bosiljak Ocimum Basilicum Gotovo je nemoguce obraditi celokupnu temu bosiljka zbog ogromne kolicine informacija. Tradicijonalno u Italiji pre. zavisno od tipa bosiljka i . Danas ke bosiljak razprostranjen po celom svetu. kao suva biljka. vencava i sahranjuje. kao i danas. Lisce je ovalno. oko 1 cm velicine i cveta u julu i avgustu. Veci bi vam uspeh bio da skuvate neko lepo jelo sa tom biljkom. Odprilike raste do 48 cm visine sa mirisljavim liscem. oganicenja u vremenu i prostoru na Net-u. Bosiljak se nije uvek smatrao biljkom ljubavi. Grcka rec za kralja.. uz Oltar.. Balkan. ali je jos uvek nepoznato odakle je potekao. krsti. Opis: Bosiljak je godisnja biljka zbunastog izgleda. Ta sveta biljka je posvecena bogovima Visnu i Krisna. Takodje se verovalo da ime bosiljka doslo od legedarnog basilika. Neki misle da potice iz Indije. Sa Svetim Bosiljkom se obavljaju gotovo svi nasi verski obicaju i cesto se nalazi. Kad je poludeo i naprasno umro hirurzi su mu otvorili lobanju i pronasli su da je bila puna skorpija. Nadam se da ce ovaj mali clanak da vas podstrekne da sami vise pronadjete o ovoj vaznoj biljci. odmah posle lotusa. U Indiji bosiljak je svetinja i drugi u rangu svetih biljki Indije. Lisce moze da bude do 3 cm dugacko. Licno. ima saksije bosiljka u prozoru. a vec da ne pricamo sta sve moze da se nadje na Web-u. smatra se travom ljubavi.kraljevska biljka. Kalifornija je jedan od vecih proizvodjaca ove biljke kao zacina. Nekada su se grancice bosiljka (Ocimum sanctum) stavljale na grudi preminulih da bi ih bosiljak stitio od zla u onom svetu i da im se otvori Rajsko Naselje. Sa Svetim Bosiljkom se priprema Sveta Vodica i ako vam je pop ikada osvetio kucu on je prskao Svetu Vodicu suvim grancicama bosiljka. U drugim recima nema svetije biljke u Pravoslavlju. Suprotne legende tvrde da deravativ te reci je od basileus. spicasto pri vrhu i neki put vrh se povija. Takodje se verovalo kad momak da devojci grancicu bosiljka da ce ona momentalno da se zaljubi u njega. zelene boje pa sve do crne. Biblioteke su pune knjiga o njemu. Naprotiv. slicno kokainu. Cvet bosiljka je obicno beo. ceo juzni deo aziskog kontinenta i po Americi. Postoji prica da se jedan mladic toliko zaljubio u miris bosiljka da je stalno stavljao puder bosiljka u nos. Najbolje uspeva u umerenim klimama kao sto su Sredozemlje. to danas ne bi preporucio jer gotovo svaka kuca. Istorija: Bosiljak potice negde sa Azijskog kontinenta. Sa bosiljkom se proslavljaju Krsne Slave.

O. Bailicum “Anise” Sladak ukus i miris onajza “Cimet” B. Ide dobro sa sirecetom “Onajz” B. Cesto se upotrebvljava u kozmetici kao deo formulacije parefema i pomada. Medicinska upotreba: l l l l l Puder bosiljka se priprema sa drugim sastojcim i mece na rane jer ima blag antibioticki efekt. Makaze su bolje od noza ako ne mozete rukom da ga iskidate na dovoljno male parcice. Basilicum “Nano Otvoreno Odlican miris Compato” Compato” zeleno “Mracan Opal” O. Basilicum “Green Ruffle” Zeleno i Ukras zguzvano "Zbun” bosiljak O.Karamfilicia i dlakav sivo ljuto “Kamfor” O. sanctum Grubo. Bosiljak je jedan od sastojka cuvenog francuskod likera “Chartreuse” Medecinski preparati bosiljka se ne preporucuj za vrem trudnoce. Patuljasto Za saksije i garnirung “Nano O. ga upotrebljava kao jedan od glavnih zacina. Kuhinja juzne azije. Italijani upotreljavaju bosiljak pri spremanju sosova i kao garnirung sa testeninom i u salatama. O. Primedbe Miris limuna.podneblja. Cesto se nadje kao zacin vegeterijanskih pica. O. Odgajanje: . kalimandscharicum Zeleno Samo za cajeve “Sveti Bosiljak” O. narocito Tailanda. kao i sa paradajzom. O. Basilicum “Crispum” Zeleno Miris i ukus cimeta “Salata” B. Basilicum “Crispum” Vrlo U salatama veliko zguzvano “Zeleni" B. Najbolji ukus se dobija ako se listovi bosiljka iskudaju rukom. Bosiljak kuvanjem postaje sve jaci po ukusu. Upotreba: Kulinarstvo: Od 160 vrsti bosiljka u kulinarstvu se najceasce upotebljacaju sledece: Ime * Limun B. Ne jede se zeleno na Verska primena sivo Lartinsko ime Lisce Bledozeleno Modro Najpoznatriji recept sa bosiljkom je italijanski Pesto sos. Bosiljak se odlicno slaze sa dobrim maslinovim uljem. kalimandscharicum Zeleno. Baasilicum “Minimum” Do 3 cm. Basilicum “Thyrsiflora” Jako lepo Sladak miri i glatko Jela iz Tailanda “Karamfilic” O. Pravi se caj od bosilka i daje za smirenje zivaca. a ne nozem. Basilicum “Purpurasenc” Duboko Ukras modro “Thyrsoflora” O. Postoji vise od 160 vrsti bosiljka.

Najbolje je da pratite upustva onog koji vam seme prodaje kako da se sadi. bosiljak uspeva u umerenim klimama. Cuvanje: Bosiljak moze da se zamrzne ali predhodno listovi moraju da se premazu maslinovim uljem. Najcesce se sadi iz semena koje moze da se nabavi gotovo u svakoj prodavnici poljoprivredne robe ili cak postom. Rasad bosiljka se takodje moze navbaviti kao vec proklijao bosiljak u saksijama. Kiselina zemlje za dobar bosiljak i trebala da bude oko 6 pH. . grancice. [Milan. jer razlicita podneblja mogu da zahtevaju poseban nacin sejanja.Kao sto je predhodno navedeno. Podneblje treba da ima plodnu zemlju i da se voda odvodi od njega. Bosiljak voli sunce. Takodje bosiljak odlicno uspeva u kutijam na prozoru. Takodje bosiljak moze da se osusi i od njega napraviti puder koji moze duze vreme da stoji u dobro zatvorenoj teglici. Los Angeles] . mogu da se ocuvaju u vazni sa vodom duze vreme. ako se voda cesto menja. Sveze obran bosiljak. Infuzija bosiljka sa uljem je drugi odlican nacin prezervacije ukusa i mirisa.

season with salt and swirl in a teaspoon of butter. or cream of mushroom-taste a spoonful plain. A purée of fava beans as a soup or a sauce. Vinegars. When the fish is cooked. Try brushing a piece of fish with yogurt. whether it is adding vinegar to a pasta sauce. letting it sit for a half hour and then gently poaching it in a court bouillon--a quick stock of water and white wine with some carrots. But once you've mastered it. As it is with salt. say. By THOMAS KELLER and MICHAEL RUHLMAN When a chef asks his new saucier. you'll have a delicious sauce. as salting is. We pair a robust piece of sautéed fish with sweet mango and tart yuzu juice. the goal is simple: to bring a sauce. lemon juice to a butter sauce or lime juice to berries. strain the liquid. remove it from the pan. for instance. you should only recognize its effect. as in a photograph brought into focus. The soup with a drop of lemon juice will taste brighter. "Is that properly seasoned?" he invariably means. you shouldn't taste the seasoning. onions and thyme. then taste a spoonful with a drop of lemon juice in it. These are not rote acts. The yogurt will melt into the court bouillon.Season Different Salt isn't the only way to add flavor. reduce it slightly. This same principle holds in many situations. or powdered citrus zest--can be similarly effective. a piece of fish. for instance. The various flavors should be more instive and have clear edges. and it will have flavored the fish. This kind of seasoning asks the cook to think: "Here are some magnificent green beans. melon or sweet corn. citrus juices. yogurt and various spices are all effective tools that can extend any cook's reach. it's important to learn how to season with other things as well. There are other ways to season without salt as well. Next time you make a rich soup--cream of broccoli. cooked tender in salted water. a soup to the peak of its flavor. which is like a strong lemon juice. We dust the fish after it has cooked with a mild chile powder made from roasted and ground Anaheim peppers. adding acidity. Even flavors more delicate than fish can be enhanced by spices we normally think of as quite powerful. shocked in ice water. Various powders--curry powder. These are choices the cook must make. And as with salt. Will they be best reheated in a little sweet butter with lemon juice sprinkled on at the last minute? Or gently sautéed in olive oil and dusted with cumin powder?" . This heightens the flavor of the fish and adds a spicy counterpoint to the sweet and sour elements. "Has it been salted?" It's true that salt is a cook's most important seasoning. can be elevated by a pinch of curry powder.

MANGO JUICE AND SPICY PAPRIKA Active Work and Total Preparation Time: 20 minutes Spicy Paprika 1 teaspoon coarsely ground dried red Anaheim pepper or other mild pepper 2 teaspoons sweet paprika Mix ground pepper and paprika and place in salt shaker (can be stored for several weeks). and this enriches and deepens the act of cooking. toss avocado. In a sauté pan large enough to hold fish. Mango-Yuzu Juice 1 cup mango juice. 2 minutes. Copyright 2000 Los Angeles Times . With this kind of seasoning. Spoon mango sauce around it. Each serving: 224 calories. 206 mg sodium. Sprinkle filets with Spicy Paprika and place on top of avocado mixture. 91 mg cholesterol. Assembly 4 (5-ounce) pieces sea bass cut 1 1/2 inches thick. You must think for yourself and decide. onion and vinegar. on what the weather is like and on the mood of the cook. FILET OF SEA BASS WITH AVOCADO. 11 grams fat. Turn and continue until brown other side. 2 minutes. 1 gram fiber.The answer depends on what else is being served at that meal. Avocado 1 Hass avocado. you have to get involved. 21 grams protein. Set aside. Serve. preferably from ripe mangoes. heat oil over high heat to just below smoking point. 4 servings. Place fish in pan. or canned nectar 2 tablespoons lemon juice In a bowl. mix mango juice and lemon juice. Remove and drain on paper towels. lower heat to medium-high and cook until browned. skin removed Coarse salt 1/2 cup oil Season fish with salt. peeled and diced 1/4 cup minced red onion 1/2 teaspoon red wine vinegar Coarse salt In another bowl. 12 grams carbohydrates. Divide avocado mixture evenly and place in center of warm plate. Season with salt to taste and set aside.

500 gm ribljeg fileta.Karpacio Carpaccio Karpacio (Carpaccio) je jelo italijanskog porekla. vrlo tanko. oko 1. Ne bi trbalo da vam to uzme duze od jednog minuta po listu. Pokrijte ohladjeni tanjir sa izlupanom junjetinom. so i biber. za garnirung . za garnirung Ohladite tanjir za seviranje najmanje 10 minuta u frizideru.500 g junetine od fileta. celoj Evropi.1 kasicica soli . Garnirajte sa Parmesan sirom i mladim lukom. (Ovde mozete da ih pokrijete platicnim folijom i vratite u frizidfer da saceka goste.5 mm. u suprotnom pravcu misicnih vlakni u mesu. Isecite junjetinu. sok od limuna. ociscene od masti i zilica . po ukusu. a moze se preliti i sa majonez ili senf sosova.Sitno iseckan mladi luk (vlasac) po ukusu. PAZNJA: Ne preporucuje se carpaccio u krajevima gde je poznato da ima kravljeg ludila..Parmegiano-Reggiano sir secen na rezance. sitno iseckan ajam. Stavite junjetinu u zamrzivac za oko 10 minuti da se lepo stegne radi lakseg secenja. Riblji karpacio (carpaccio di pesce) Sastojci: . Meso moze da je oprljano ili ne. U orginalnom receptu presna junjetina (filet) se sece vrlo tanko i sevira se poprskana vrlo dobrim maslinovim uljem i sokom od limuna. tj.180 ml maslinovog ulja .Sok od jednog limuna .8 veca ajma (arpadzik) ociscen i sitno seckan . Moderni kulinarski leksikon je primio da “carpaccio” moze da se zove makoje meso ili povrce tanko seceno. Pomesajte maslinovo ulje. Lupajte od centra lista prema krajevima. Posatoji i riblji carpaccio.1 kasika ili vise sveze samlevenog bibera . Servirajte odmah. Mesajte zicom da se sve lepo sastavi. kao pastrka . Svaki seceni list junjetine stavite pojedinacno izmedju dva parceta plasticnog folija i izlupajte maljem da debljina bude pola od pocetne. ali ne duze od dva sata) Pazljivo prelite listive junjetinom umakom koji ste predhodno napravili. Cesto se servira sa kaprom i sitno seckanim crnim lukom. Juneci karpacio Sastojci: .Sok od 2 limuna . oko 3 mm debljine.

Napomene: . Nezno pomesajte sve i ostavite da se marinira za 5 minuta. [Milan. . po ukusu Odsecite krajeve tikvica i onda ih seci pod uglom na 1 mm debljine i stavite u vanglu. so i biber po ukusu i sipajte preko isecenih tikvica.Dvopek za garnirung Stavite ribu u zamrzivac za 10 minuta radi lakseg secenja.Mesto Parmigiano-Reggiano mozete upotrebiti kvalitetan sir za rendisanje slican Parmegianu. U medju vremenu umutite maslinovo ulje i sok od limuna.1 kasika crvenog bibera u zrnu na grubo slomljenih . ne kuvani. Ostavite da se riba marinira za jedno pet pinuta i tek onda poprskajte sitno seckanim persunom.. Podelite opranu i osusenu salatu izmedju cetiri tanjira.Sitno iseckan persun po ukusu .1 kg mladih zelenih i zutih tikvica . Karpacio od tikvica Sastojci: .. i resto salate odvojiti u posebne listove. Umutite maslinovo ulje.So po ukusu . Stavite tikvice na vrh salate. Odstranite zute i uvenule listove salate.1 glavica zelene slate .1 kasika maslinovog ulja.Sok od jednog limuna . tj.1 kasika opranog kapra. Poprskajte sitno iseckanim kaprom i posolite po ukusu. Los Angeles] . sitno iseckan .Posto su svi sastojci presni.So i sveze samleven biber po ukusu . pospite struganim sirom i pobiberite jos malo i servirajte. Servirajte sa dvopekom. sok od limuna. Operite i doro osusite salatu. Secite ribu flis papir tanko sa vrelo ostrim nozem i redjajte na prwedhodno ohladjen tanjir za serviranje. ili po ukusu . vrlo je vazno da one sastojke koje upotrebljavate su neprekorno prvorazredni i vrlo svezi.3 kasike maslinovog ulja . Poprskajte mesavinom maslinovog ulja i soka od limuna.Parmegiano-Reggiano sir izrendisan na rezance.

dao je naredbu da se to potvrdi.alltheweb. celom svetu. Pimento. Zbog toga nije iznenadjujuce da Jamaica liferuje preko 90% ovog zacina.Zacin Najkvirc Jedno od interesantnijih pitanja koje je stiglo za rubriku Trazili ste je bilo kako se na engleskom zove zacin Najkvirc. Sve sto mozemo da pretpostavimo je da se radi o nemackoj reci. Da li su dva ili vise zacina zavisi od osobe koja ga proba. engleski prevod za NAJKVIRC . 2. koji uopste pominju NAJKVIRC. Na Internetu smo pronasli samo tri dokumenta: dva srpska i jedan hrvatski. ali jos uvek zelene boje. Prema ovom izvoru. Los Angeles] . Interesantno je da se grupa ovog drveca ne zove "vocnjak" nego "staza" (walk). Vrlo verovatno da su mu oni pokazali najkvirc. njegov plod postaje duboko violet boje. Najkvirc radja na drvetu kao tresnje. Sve drugo je ekipa KUVAR-a vrlo lepo objasnila. Prilican broj osoba kaze da ima ukus kao karinfilic i malo kao cimet. dok su nemacki nazivi: Piment. je zabelezio u njegov dnevnik da je video biljku ciji list je davao aromu cimeta. Diego Chauca.com. Spanci su vec upotebljavali rec pimento za paprike te tako je doslo do konfuzije u nomenklaturi. Jamaicapfeffer. Zato dan danas samo osuseno zrno se zove allspice (njkvirc) dok se biljka i ulje od lista od te biljke se zove pimento. Stabla rastu kao suma. Za vreme druge posete Kolumba. Evo i kometara koji smo potom primili: Najkvirc na engleskom se zove ALLSPICE. Cetrdeset godina posle toga spanski Kralj Filip IV kad je cuo da "biber raste divalj u Jamanci". u jednom dokumentu pise "PIMENT ( NAJKVIRC)". ali bez latinskog imena biljke od koje se pravi. za vreme njegove prve posete Kubi. gde se pod "P" nalazi i PIMENT. Postoji jedna teorija da je Kristifer Kolumbo. Dalje pretrazivanje je pod "PIMENT SPICE" dalo 144 dokumenta na www. i ovi su to odmah prepoznali . gotovo svugde. Evo do kojeg zakljucka smo dosli pretrazivanjem Web-a: 1. Kora stablu je glatka i sive boje. la pimenta de Jamaica. orasceta i karinfilica. Piper nigrum. Neugewürz. To ime je dobijeno jer najkvirc ima miris i ukus od dva do cetiri druga zacina.PIMENT bi bio Jamaica pepper. dokle drugi bi dodali ukus i miris orasceta i bibera. Kad se osusi dobija duboko crveno-braon boju i izgleda kao vece zrno bibera. latinski naziv je: Pimenta officinalis Zakljucak: Ocigledno je rec NAJKVIRC nastala od lose izgovorenog "Neugewürz"-a. Bukvalno prevedeno to znaci "svi zacini". Neki cak mogu da osete i ukus djumbura. Englisches Gewürz. Newspice. S obzirom da su zvali naseljenike amerike "Indijanci" (jos uvek je Kolumbo mislio da je u Indiji) nista ne bi trebalo da nas zacudi. Allgewürz. Najkvirc se bere cim sazri. pri cemu je vec drugi link bio na Alphabetic Spice Index. Myrtle pepper. Tako je najkvirc dobio ime pimento. Istorija najkvirca je paralelna isroriji spanske ekspanizje u novi svet. Medjutim. Nelkenpfeffer. koji izgleda kao malo vece zrno bibera. njegov doktor. pokazao "divljacima" saku bibera. 3. Ako se ostavi da prezri. [Milan. Zato se u literaturi pojavljuje ime Jamaican pepper (biber).

(Ova je savijaca vrlo ukusna ako se gris zamene sa obarenim i sitno samlevenim bademom. Uvij.Pecena slatka testa u tepsiji Savijace Dobro natri 1/2 kg finoga brasna sa 1 punom kasikom masti. pa zamesi ovo sa osoljenom mlakom vodom (otprilike sa 2 do 2 1/2 dcl) pa udarajuci po testu sa opruzenim prstima. Savijaca s budevom Postupak isti kao i kod gornjih. pa ih ostavida se od vode ocede. a naposletku i cvrstu penu od 3 belanceta naciljenu. pa zaokrugli u jufku. zatim namazi odozgo sa mascu i peci u rerni. Dodaj na ovo tri zumanceta. pa ga rastezi pazljivo na stolu. dalje postupi isto po gornjem uputstvu. Preostali okrajci se ponovo smese u jufku. Sa rastegnutog testa pokidaj okrajke. Savijaca s visnjama Za ovu savijacu pripremi sledeci nadev: Operi i od peteljki ocisti visnje. Pospi ih gusto po rastegnutom testu. Metni zatim testo na dasku za mesenje. . Postupi dalje kao i kod drugih gore navedenih savijaca. pospi ih po rastegnutom testu. da bi se mogli jos za jedna upotrebiti. secera i krupna grozdja po ukusu. Medjutim natri na trenici nekoliko nakiselih jabuka. Savijaca sa sirom Proteraj (propasiraj) 3/4 kg svezeg kravljeg sira kroz sito. a rastegnuti list ostavi da se prosusi. pa podelivsi ga na dva jednaka dela. nadevaj zatim razvijeno testo sa sledecim nadevom: Oljusti i na sirokoj trenici natri komad bundeve. Poskropi po osusenom testu otopljenu mast. na kome je prostrt cist stoljnjak. Pospi zatim sa sitnim secerom i cimetom. pospi sa sitnim secerom. polozi je u namazanu tepsiju. Uvij zatim savijacu. uvij. poskopivsi jos jednom odozgo sa otopljenom mascu.) Savijaca s jabukama Nacini testo kao i za ostale savijace. pa ostavi da postoje pokrivene otprilike cetvrt casa. Razvi zatim svaku jufku malo oklagijom. pa pospi ovu do polovine razvijenoga lista. pa nadevaj do polovine razvijenog lista sa izabranim nadevom. 3 kasike kajmaka. a naposletku sa grisom ili mrvicama od zemicke. pa polozivsi u tepsiju peci. svaki deo posebno jos malo izmesi. pa ovo pospi gusto sa sitnim secerom i cimetom. namazi odozgo s mascu. nadevaj na gornji nacin nacinjeno testo. Poskropi zatim testo sa otopljenom mascu. mesi sve dotle dok se testo ne bude vise za ruke lepilo. pa ostavi da se pece.

Polozivsi u tepsiju ispresavijani list. Pita Karolina Prirepmi testo za pitu. pa nadevaj rastegnuto testo na vec poznati nacin. posto se poskropljena mascu osusila. ispresavija tako. pospi ih sa ovanilisanim secerom i nosi na sto.) . 2 cela jajeta. pa nadevaj sa ovim u tepsiju polozene listove. samlji ga na masini za to odredjenoj. Ispecenu pitu iseci na ukusne cetvorouglasta parcad. pa ga podjednako razmazi i poklopi ovaj sloj sa drugim listom. pospi na ovo nadev. spusti na ovo 1 kg na kocke isecenog teleceg mesa od buta. poklopi. Dalje postupi slicno kao i kod gore navedenih savijaca. dodaj zatim 3 kasike kajmaka. sto se svaka jufka. pa ga nadevaj sa sledecim nadevom: Dobro izmesaj 3 zumanaca sa 250 g ovanilisanog secera. (Za ovu pitu utrosi 4 jufke testa. Dodaj tome 1/2 l slatkog kajmaka kroz isto procedjenog i 1/2 kg ociscenih i opranih jagoda. bibera po ukusu. Pita s mesom Pripremi za ovu pitu testo po gornjem uputstvu. Pita od jagoda Pripremi testo za pitu na gore oznaceni nacin. te rastegnute. pa ostavi da se ovo na tihoj vatri lagano pece. da bude pita sto lisnatija.Savijaca s makom Nadevaj razvijeno testo sa sledecim nadevom: Samelji i osladi mak. pa ga zatim nadevaj sa sledecim nadevom: Dobro izmesaj sest zumanaca sa 1/4 kg ovanilisanog secera i 1/4 kg masla. 1/4 kg ociscenog grozdja i od jednog jajeta zamesenih i sitno isecenih rezanaca kao za corbu (vidi testa za corbe). dodaj ovome zatim 1/4 kg obarenih oljustenih i samlevenih badema. dodaj mu i nesto natrvene kore od limuna. i uz postepeno dolivanje vode pirjani (dinstuj). krupna grozdja. Posto je meso meko. Osoli po ukusu. s tom razlikom. ispresavijane i u tepsiju polozene listove nadevaj sa sledecim nadevom. Cim luk porumeni. Ponovi ovo nekoliko puta. a naposletku od 6 belanaca cvrstu penu. a naposletku dodaj svemu cvrstu penu od 3 belanceta nacinjenu. da listovi odgovaraju duzini i sirini tepsije. Pite Gotovljenje testa za pite Testo se priprema potpuno isto kao i za savijacu. Sve dobor izmesaj. dobro sve izmesaj. pa nadevaj u tepsiju poslagane listove. Sve izmesaj. pospi sa sitnim secerom i sitno samlevenim bademom. pospi ih gusto po razvijenom testu. pa pospi odozgo naposletku rastopljenu mast. Pita sa visnjama Nadevaj za pitu pripremljeno testo sa sledecim nadevom: Operi i od peteljki ocisti visnje. Isprzi jednu dobru varjacu masti sa 3-4 glavice vrlo sitno iseckanog crnog luka. pa sa ovime nadevaj savijacu.

Posto je cesnica pecena. a ovaj se zadrzava u domu kao sreca. a naposletku deci uz pjoanje "Rozdestva" i ostalih Bozicnih pesama. pa spusti dobro opran srebrni novac (ovo je srpski narodni obicaj). 1/4 kg samlevenih obarenih badema.Baklava Umesi testo kao i za ostale pite. zatim peci u rernu. pa redom putniku. polozi ih u namazanu tepsiju. pa nadevaj testo i poskropi svaki sloj sa natopljenom mascu. Vasilica Vasilica se slicno cesnici mesi na Novu Godinu. poskropi svaki list s mascu. prosusili poslazi ih zatim u namazanu ciniju i to prvo dva lista. Testo se za ovu umesi kao i za ostale pite pa se ispresavijani listovi slazu u prethodno namazanu tepsiju. polazeniku. pa presnu pitu iseci na razvucenu cetvorokutastu (romb) parcad. s tom razlikom sto se ne mece srebrni novac izmedju listova. Posto si nekoliko puta ovo ponovila i dobila do 3 prsta visoku pitu. sve dobro izmesaj. Pre nego sto se Vasilica ostavi da se pece domacica obicaja radi izbode svu Vasilicu sa trima trskama koje su ujedno vezane sa crvenom trakom. prelij je sa otopljenim i vrelim medom. 1/4 kg crnog grozdja.j. pa nadevaj naizmenicno sloj lista sa sledecim nadevom: Samelji 1/2 kg oraha. Izbodi testo s biljuskom. Na ove polozi i ostala dva lista. zavrsi ispresavijanim listom. ostavi da se u rernu jos neko vreme propece. Za stolom je domacin kida i namenjuje po starom srpskom obicaju: prvi komad kuci. Cesnica Cesnica se mesi na prvi dan Bozica. pa ostalim po staresinstvu. Pecenu prelih naposletku isto sa vrelim medom kao i cesnicu. pa onda izbavi i celu t. a pecenu parcad pospi sa ovanilisanim secerom i nosi na sto. Testo se pripremi potpuno isto kao i kod cesnice. . 1/4 kg ovanilisanog secera jednu kasiku finoga ruma. 1/4 bela suva grozdja. Kome po sreci dopadne novac. duzan je domacin da otkupi drugim novecem. ne isecenu nosi na sto. pa ostavi da se u rernu pece. domacinu. pa posto si ispresavijala osusene listove. poskropi odozgo sa mascu. Posto su se neko vreme. domacici.

mali komadic vanile. valja sa strpljenjem svuda unaokolo sa nozem istu ospeci. a kao vazno pravilo valja napomenuti. 3. jer se tek na sasvim ohladjenoj torti mogu preduzeti dalji poslovi. koja je bila na podnozju tepsije. Najvaznije je za domacice. od tepsije odluci. 3 tablice cokolade. Na taj nacin je otklonjeno nezgrapno istresivanje torte. 4. Ovo testo iseci u 5 listi i jos toplo. Na ovaj nacin dobivenu masu preradi na dasci za mesenje u testo. ovome dodaj zatim 5 dkg masla. postepeno sve jedno po jedno. prevlacenje kremom. Medjuvrmeno intenzivno izmesaj 28 dkg masla.stari recepti Nekoliko najvaznijih napomena pri zgotovljavanju torte 1. Krem za fil: Uzmi 10 dkg cokolade pa je pusti da omeksa prelivsi je sa 1 kasikom vode. 2. naposletku dodaj penu od 10 belanaca zgotovljenu i 21 dkg obarenih. . Ekselent torta Dobro izmesaj 21 dkg masla. Krem za fil: Mesaj 16 celih jaja. ako hoces da imas ravnu i simetricnu tortu. sve dobro promesaj. 3 tablice umeksane cokolade i 21 dkg sitna secera. Kalup (model) pre upotrebe valja namazati maslom. seci tortu i oblazi je sa na taj nacin zgotovljenim kremom. da kad je pecena torta jednostavno otkopcas model. 21 dkg secera. zgotoviti dan pre upotrebe. 1 kasiku brasna. pa na nju valja dobro paziti. sve u ciniju. 6. Ova se torta sa cokoladom glazira. Svaka torta se mora peci lagano i na tihoj vatri. nesto vanile i 3 gr sodebikarbone. ostavi da se ohladi. Kalup polozi u peci potpuno vodoravno. te ovo dodaj vec za to vreme ohladjenom kremu. Ako se ispecena torta tesko od kalupa odljubljuje. kod cega se desava da torta ne ostane cela. pa odmah priprema krem za fil. sto je slucaj kod ovih kalupa. te ostavi da se lagano na tihoj vatri torta pece. 10 zumanaca umute ovome. Zato pazi pri kupovini istih. 4 kasike kiselog kajmaka i jedno celo jaje. a naposletku dodaj svemu 5 dkg obarenih. te posto si sve dobro izmesala. pa ga posuti sa brasnom ili sitnim secerom. sledjencem (ajz). koju si za to vreme postavila na vodu koja se kuva posto se smesa zgusnula. 5. oljustenih i sitno samlevenih badema. Sonja torta 30 dkg finoga brasna treba dobro da promesas sa 12 dkg secera. da se uvek kiti i ukrasava ona strana torte. Ovo je vrlo vazna napomena. Torta se pece u zato odredjenim kalupima (modelima) kojih ima vise vrsta i razlikuju se jedan od drugoga. kao na pr. ako ti okolnosti dozvoljavaju. Najbolje je tortu.Torte . ne samo po velicini svojoj (ima ih od najmanjih pa do najvecih). da sa kalupom umeju da rukuju pri otkopcavanju tako. isto tako razredi podjednako i zgotovljenu masu u kalupu. oljustenih i sitno samlevenih lesnika.

nesto malo vanile. i bez da si je kuvala ne zgusne. Ovaj fil-krem mazi na vec ohladjene listove torte. te ih pomesaj u smesu. Kafe krem-torta . Medjuvremeno zgotovi krem za fil na sledeci nacin. 2 kasike sitna scera. premazi celu tortu spolja glatko. te ostavi od ove mase zgotovljenu tortu. te mesaj sve skupa jos dobrih cetvrt sata. Tortu prevuci sa cokoladom. dodaj zatim ovome 10 dkg secera sa 10 dkg masla dobro sve promesaj. 8 dkg izprzenih badema. 26 dkg sitna secera i 8 punih kasika jake crne kafe. Krem za fil: Skuvaj u 1 dcl mleka 15 dkg vec prethodno skuvanih kestena. pa je ostavi da se ohladi. dodaj ovome zatim 20 dkg oljustenih. te sve ovo dobro u narocitoj posudi mesaj. naravno u kalupu koji je pre upotrebe sa maslom namazan. Torta od datulja .ovome dodaj 6 dkg masla. skuvanih i pasiranih kestena. ostavi jos toplu masu da se u vodi hladi. koja je prethodno u kafi omeksala. Tortu prevuci sa bilo kojom sladjenicom. Posto si ovo svrsila. 28 dkg kuvanih. 25 dkg sitnoga secera. masu kasnije pasiraj. sve dobro izmesaj. te odmah oblozi tople listove koje si ranije ispekla sa na ovaj nacin zgotovljenim kremom. oljustenih i pasiranih kestena.urme 1/4 kg mekih datulja od kostica ocisti vrlo sitno ih iseci. 20 dkg obarenih. te pusti da se torta lagano pece na tihoj vatri. da se u tri jednaka lista pece. posto si ovo postigla.fina 21 dkg sitna secera sa 8 zumanaca i 2 cela jajeta mesaj. Krem za fil: Uzmi 6 zumanca.vrlo fina K cvrstoj peni koju si od 8 belanaca pripremila dodaj 16 dkg obarenih oljustenih i sitno samlevenih badema i 28 dkg secera. Torta od kestena 25 dkg sitna secera sa 6 zumanca izmesaj dobro. Torta od kesten-kerma . Najbolje je ako je dan pre upotrebe pripremis. smesti je zatim u odredjeni naravno pre toga sa maslom namazani kalup. Domino torta . oljustenih i sitno samlevenih badema i od limuna nesto soka dodaj naposletku ovome. 1 kasiku ruma. te je oblazi sa sledecim filom. dok se smesa ne zapeni dodaj ovome 4 1/2 tablice cokolade. Ovu tortu prevuci sa cokoladom. Na ovaj nacin zgotovljenu tortu cim se je ohladila seci i oblazi je sa penom od mlecna gustiza (slag-obersta). koju si prethodno ucinila od 7 celih jaja. Cim se masa ohladi. ili lesnika. . zatim oblazi tortu na gornjem nacinu. 10 dkg obarenih i samlevenih badema i nesto malo vanile. naposletku penu od 8 belanaca pripremljenu od kesten pire i penu zajedno u smesu umesaj. te masu 3/4 sata mesaj.Ova se torta mora naocito oprezno i lagano na tihoj vatri peci. slazi ih jedan na drugi. dok se smesa posle izvesnog vremena ne zapeni. Sutra dan iseci je na 3 dela. a naposletku penu od 6 belanaca pripremljenu. umesaj odmah 16 dkg masla.

umesaj zatim sve jedno po jedno 6 zumanaca. iseci je na tri dela. Krem za fil: Dobro izmesaj 1/4 kg masla. karsbadske oblatne. Od ove mase ispeci u 2 sa maslom namazana kalupa 2 lista. namazi jednu polovinu mase na jedna list. 28 dkg neoljustenih sitno samlevenih presnih badema. Posto je torta gotova. i 4 zumanceta dobrih 1/2 sata sve dok se smesa ne zapeni. a naposletku dodaj od 6 belanaca penu. premazi sa istim 5 karlsbadskih oblatni. da u sredinu dodje ovaj list sa orasima. dodaj ovome 1/4 kg sitna secera. Posto se na ovaj nacin zgotovljena smesa ohladila. Tortu peci u za to podesnoj modli dobar sat. Zatim pripremi srednji sloj na sledeci nacin: 20 1/2 dkg masla dobro izmesaj dok ne postane buavo. te je napuni sa sledecim. 5 dkg brasna te naposletku penu od 8 belanca. nesto malo vanile. dodaj k tome otopljenu cokoladu. sve ovo stalno mesaj.Dve Karlsbadske oblatne ispuni sa sledecim kremom. 2 pune kasike ruma preli na prezlu od zemicaka i naposletku umesaj svemu penu zgotovljenu od 3 belanceta. 3 zumanceta i 2 cela jajeta. poslazi ih jednu na drugu i naposletku premazi celu povrsinu sa istom masom. 12 dkg sitna secera i jedno celo jaje dobro izmesaj. Posto su se ohladili ispeceni listovi namazi ih sa pekmezom. te ostavi tortu na kavo hladno mesto. i tako poslazi. drugu polovinu pak na drugi list polozi unaokolo vence od celih isprzenih lesnika. nesto cimeta. karanfilica. a prva zgotovljena 2 lista sa jednog i drugog kraja. pa je pospi sa krupno izmrvljenim bademom. Ovako zgotovljenu masu peci dobar sat u kalupu za tortu. Krem za punjenje 12 dkg slatka masla. dodaj ovom 14 dkg neoljustenih fino i sitno samlevenih badema. . Pisinger torta Pusti da se 7 dkg cokolade u pune 2 kasike vode rastopi na kakvom toplom mestu. 4 tablice sitno samlevene cokolade. kore od limuna. Ovu tortu prevuci sa vanili sladjenicom. 1/4 kg u mleku omeksale cokolade. sve dobro izmesaj i premazi tortine delove sa istim kremom spolja namazi tortu isto sa kremom. a naposletku dodaj jos svemu 5 dkg brasna. dodaj zatim ovome 20 1/2 dkg sitna secera sa nesto vanile. Moka torta Mesaj dok se ne zapeni 8 zumanaca sa 14 dkg sitna secera. Dodaj zatim ovome penu i to cvrstu. i promesaj jos jednom sve dobro. naposletku dodaj 3 pune kasike dobre crne kafe. vanile. pripremljenu od 4 belanceta. za ovo vreme umesaj 7 dkg masla i 7 dkg sitna secera sa 2 zumanceta. 5 dkg sitno iseckanog citronata. Svatovska torta Mesaj 8 dkg secera sa limunovim sokom. poklopi oba lista skupa. 10 dkg fina brasna. te pusti da se lagano na tihoj vatri pece. Napoleon torta Mesaj 28 dkg masla poduze. 26 dkg fino i sitno iseckanih oraha. Ostavi na ovaj nacin dobivenu masu u kalup za torte.

te sve mesaj 1 sat dugo. te pusti da se 1 sat na tihoj vatri pece. ili na kakvo drugo hladno mesto. 14 dkg na vatri omeksale cokolade. Saher-cokolad tortu i Gala-cokolad tortu najbolja je sledeca cokolad glazura. 4 tablice cokolade samelji. Kalup odredjen za tortu namazi sa maslom. dodaj ovome te tortu preli. Naposletku dodaj penu pripremljenu od 6 belanaca. te puni sa ovom masom. 3 tablice cokolade. 10 1/2 dkg badema. 7 dkg citronata. napuni ga sa masom. koga si prethodno sa maslom namazala. te vec ohladjenu gornju masu dodaj k tome promesaj. 14 dkg secera i 5 zumanaca mesaj intenzivno 1 sat dugo. prevuci je sa cokolad glazurom. nesto cimeta. pospi ga brasnom. odredjeni kalup. kojoj na posletku valja 2 . Dobro sve izmesaj. ovo treba da je gusto kada ga skines sa vatre. Naposletku dodaj svemu 16 dkg brasna. Krem za punjenje: 4 zumanceta 14 dkg sitna secera i kasika vode neka se dobro u pari prokuvaju. Za jednu obicnu osrednju tortu spusti u jednu ciniju 10 dkg sitno samlevene cokolade i isto toliko secera te zalivaj malo po malo sa hladnom vodom cokoladu. Dodaj ovome 7 dkg presnog sitno samlevenog badema. Izmesaj naposletku 14 dkg masla. 14 dkg samlevene cokolade. 28 dkg secera spinovana. Tortu sa ovako dobivenim kremom puni i prevuci je naposletku sa cokolad . a na ovo penu od 4 belanceta pripremljenu. zatim neprestano kuvajuci i mesajuci pripremi 12 dkg cokolade. sve dobro izmesaj.glazurom. za ovo vreme izmesaj dobro 16 dkg masla. dodaj ovome 6 zumanaca. Posto se na ovaj nacin pecena torta ohladila. 14 dkg secera. 5 1/2 dkg sa rumom natopljenih prezli od zemicaka. pa ostavi na led. pa peci tortu u 3 lista. naravno pre upotrebe sa maslom namazanom. Posto se ohladila namazi je sa kuvanim i jos toplim pekmezom od kajsija. Saher torta 14 dkg masla. Puni sa ovom masom tri jednaka kalupa. Cokolad-gala torta Dobro izmesaj 8 zimanaca sa 14 dkg sitna secera. Zatim nacini od 5 belanaca cvrstu penu od koje polovinu odmah sa 11 dkg od krompira brasna umesaj ovo polagano. Za Saher-tortu.Cokolad torta (saher) Pusti da u jednoj tepsiji na vatri omeksa 16 dkg cokolade. dok od ovoga ne postane posle izvesnog vremena sasvim tanka i retka kasa. odredjuj kolicinu secera i cokolade. Saher torta sa rumom Izmesaj dobro 21 dkg masla. 2 dkg brasna i od 6 belanaca penu. Zatim ostavi da se torta pece dobar sat. Cokolad glazura Vec prema velicini same trote ili od broja torti koje imas da sa glazurom prevuces. Zatim dodavaj k tome postepeno. te omeksalu cokoladu dodaj ovome i mesaj. posto se i ovo ohladilo prevuci tortu sa cokoladom. Posto se torta ohladila. Tortu zatim peci 1 sat dugo u odredjenom kalupu. zatim drugu polovinu pene dodaj ovome. 16 dkg sitna secera sa 6 zumanaca umesana. puni je sa sledecim kremom.

Te je ucini toliko gustom da mozes tortu prevuci. na primer na jedan zagrejanu ali otovrenu rernu. tortu pre nego sto zapocnes glazirati. dobro ispecena torta treba da ima zlatno zutu boju.kasike obicnog sirupa dodati. ako hoces lepu i svetlu glazuru da postignes. dok ne dobije izgled isprezene kafe. umuti ovome 4 poveca jajeta u ciniju. Vrlo je dobro i prakticno iskustvo. te peci ovo isto u kalupu kao i prve dve. zatim slozi tortu na sledeci nacin: 1. a po tome ga dodaj ohladjenom kremu. te na zidovima cinije izgalacaj masu koja se uhvatila na poledjini kasike. umesaj zatim ovome cvrstu penu od 5 belanaca i 8 dkg brasna i peci od ove mase 9 listova. mazi ovako dobiveni krem na osam od ispecenih listova. dok se glazura ne osusi. to ces dobiti sigurno bezprekornu lepu svetlu prevlaku. zatim skini sa vatre. dodaj zatim 8 zumanaca k tome. sto od prilike 10-15 minuta traje. te tuci ovu smesu. zatim izruci masu u 2 dela u prethodno namazanu maslom tepsiju. 4. dodaj zatim 26 dkg oljustenih uzduz seckanih badema k tome i ostavi da se sve nanovo przi. kroz sito pasiraj. 5. Isprzen badem sa 26 dkg secera przi na vatri dok ne pozuti. Zatim ostavi ovu masu na slabiju vatru dok se konacno sve ne rastvori. ponovo svetli sloj. 4 dkg secera mesaj sa 2 zumanceta. Tada mesaj 24 dkg masla dok se isti ne zapeni. posle izvesnog vremena. Jesili se tacno drzala gore propisanoga. sloj sa cokoladom. dodaj zatim 10 dkg oljustenih i sitno samlevenih lesnika. dok ne postignes masu koja se oteze. dodaj ovome 4 kg neoljustenih sitno samlevenih badema. te pocinji glazuru tablirati. sloj od przenih badema. Naposletku otopi na vatri 3 kasike scera. te ostavi ovu masu da se u 2 kalupa pece. a deveti nenamazan neka ostane kao gornji. Zamoci najbolje drvenu kasiku u masu. Petrogradska (ruska torta) Mesaj 8 dkg secera sa 5 zumanaca sve dok se smesa ne zgusne. Zatim isitni 15 dkg secera sa 1/4 sipcice vanile. koju postavi na kljucalu vodu. te ga sa zagrejanim nozem kao glazuru preko gornjeg lista prevuci. napuni sa . Torta od oraha i badema sa penom Mesaj i to vrlo dugo 4 cela jajeta sa 28 dkg secera. 1/4 kg secera na kocke ovlazi sa 6 kasika vode te kuvaj 10 minuta mesajuci. 3. 2. tj. Ovo se ponavlja celo vreme dok naposletku ne dobijes gustu i sjajnu-svetlu masu. 3 dkg prezle od kifli i od 5 belanaca penu k tome. Dobos torta Mesaj 13 dkg secera sa 5 zumanaca 1/2 sata dugo. Ponovo izlozi ovu masu jakoj vatri a uz stlano mesanje. dok se smesa ne zgusne. dok ne dobije isti lepu mrku boju. Prevucenu tortu ostavi u jedan zagrejan prostor od 40 stepeni toplote. drugi sa przenim bademima sloj. bez da si dodala kap vode. ostavi zatim tortu na kakvo hladno mesto. prevuci je sa bilo kakvim pekmezom. dodaj malo vanili likera i 1 kapljicu ruma. sve malo po malo. te ovu masu brzo gnjeci dok je jos topla sa oklagijom tako i dotle dok ne dobije oblik ostalih vec gotovih listova. pusti je zatim da se malo ohladi na ovo umesaj 15 dkg cokolade koju si prthodno u 2 pune kasike vode skuvala. dok se ne pocne zgusnjavati. glazura. poslazi listove jedno na drugi. te ovo se neko vreme mesaj spusti u vodu smesu sve po 7 dkg oljustenih i samlevenih oraha i badema i naposletku penu do 4 belanceta umesaj. jesili ulozila malo strpljenja i umesnosti kod tabliranja. svetli sloj. cini konce. sve ovo traje 10-15 minuta. a za celo vreme dok ovo cinis nesmes nikako izgubiti strpljenje. 6. pomesaj ovo opet sa glavnom masom. 1 1/2 table samlevene cokolade i od 2 belanceta penu. zatim produzi mesanje u jednoj ciniji dok se ne zgusne.

masom kalup, te peci tortu na tihoj vatri. Posto se torta ohladila seci je u vise listova, puni je sa penom (obers) od mlecnog gustina koju si prethodno sa ovanilisanim secerom i sitnim samlevenim orasima umesala, mozes i spolja sa istom ovom penom obloziti, ili da je prevuces sa kojom drugom glazurom. Penu zgotovi od 1/4 l mlecnog gustiza i 14 dkg samlevenih oraha i secera vec prema ukusu.

Torta od badema
28 dkg obarenih, oljustenih i samlevenih badema, od jedne pomorandze kora, secera izmesaj u jednoj ciniji, u kojoj si prethodno 2 cela jejeta sa 2 zumanceta do pene izmesala. Naposletku dodaj svemu penu od 3 belanceta zgotovljenu, puni sa ovom masom odredjeni kalup, te peci lagano na tihoj vatri.

Imperijal torta
Mesaj dok se ne zapeni 10 zumanaca sa 28 dkg sitna secera, zatim samelji 3 tablice cokolade, 28 dkg oraha, naposletku cvrstu penu od 10 belanaca dodaj k tome, dobro promesaj, puni odredjeni kalup za torte, te pusti da se lagano pece.

Toska torta
3 dkg lesnika, 8 dkg oljustenih badema sitno samelji, te ovo sa 24 dkg secera i 5 zumanca dobro izmesaj. Ovome dodaj 5 dkg prezle od zemicke, 2 dkg. brasna i penu od 5 belanaca, zgotovljenu, peci raspolovivsi ovu masu u 2 kalupa. Krem za fil: Za fil punjenje uzmi 14 dkg secera promesaj sa 14 dkg masla, 14 dkg samlevene cokolade i 4 cela jajeta, puni i oblozi tortu sa ovim filom, pa je pospi sa ovanilisanim secerom.

Alva torta
6 dkg meda prokuvaj sa 1 kasikom vode, ovome dodaj penu od 3 belanceta zgotovljenu i 20 dkg sitna secera, sve dobro izmesaj, prokuvaj ponovo, dok se masa prilicno ne zgusne. Cim si ovo postigla skini posudu sa vatre, te saspi 14 dkg ociscenih i nozem na sitne delove isecenih oraha. Dobro sve izmesaj, te oblazi ovu masu izmedju 2 ili 3 karlsbadske oblatne. Ovu masu mozes i izmedju sve dve po dve karsbadske vafle oblagati, te na taj nacin dobijas poznate komadice alve.

Becka torta
Mesaj 21 dkg masla sa 5 zumanca, dodaj ovome 21 dkg secera sa limunovim sokom, penu od 5 belanaca i 20 dkg brasna. Peci na ovaj nacin dobivenu masu u tri kalupa. Ostavi da se ispeceni listovi ohlade, raseci ih tada, premazi ih sa cokolad kremom poslazi ih jedan na drugi, prevuci tortu sa cokolad glazurom.

Kralja Aleksandra torta
Muti 1 sat 12 dkg masla (butera) sa 14 dkg ovanilisanog secera i 3 zumanceta. Dodaj ovom zatim 1/4 l slatkog skorupa (slag obrst), malo konjaka, 14 dkg obarenih, oljustenih i samlevenih badema. U namazanu modlu zatim slozi red piskota, naizmenicno sa redom gornjeg krema, pa posto si ovo nekoliko puta ponovila, namazi odozgo tortu sa kremom i ostavi da preko noci postoji na ledu

ili kakvom drugom hladnom mestu. Sutradan izvadi torti iz modle, pa je ukrasi sa usecerenim vocem. Ova torta se ne pece.

Torta od malage
Dobro umuti 14 dkg masla sa 6 zumanca i 14 dkg sitna secera, dodaj ovome zatim 7 dkg neoljustenih samlevenih badema 5-6 kasika malaga vina, 5 1/2 dkg sitno istucane prezle od zemicke i penu od 6 belanaca pripremljenu, sve lagano izmesaj i peci u dve jednake modle. Ispecenu i ohladjenu tortu nadeni sa sledecim nadevom: Umuti na vatri uz stlano mesanje 15 dkg sitna secera, 5 zumanaca, 2 citava jajeta, 1/4 l malaga vina i naposletku 2 dkg brasna od krompira. Posto se masa zgusnula ostaiv je da se ohladi. Pa nadevaj tortu sa ovim kremom kroz sredinu, odozgo je premazi sa istim kremom i pospi po torti malaga grozdje.

Umetnicka torta
Umuti 14 dkg secera sa 8 zumanaca. Medjuvremeno obari, oljusti,sistno iseckaj 14 dkg badema, pa ga zatim neko vreme przi na vatri, dok ne dobije lepu mrku boju. Posto se ovako uprzeni badem ohladi, samelji ga sitno. Dodaj ga zajedno sa cvrstom penom od 6 belanaca pripremljenom sve ovo izmesaj, pa pazljivo peci 3/4 sata na tihoj vatri. Posto je torta pecena, razrezi je i nadevaj je sa sledecim nadevom: Umuti 6 zumanaca sa 6 kasika jake kuvane kafe i 2 cokolade. Dobro izmesaj i kuvja na pari da se masa zgusne, a zatim ostavi da se ohladi. Medjuvrmeneo dobro izmesaj 18 dkg sitna secera sa 18 dkg svezeg masla (buter), pa dodaj ovu smesu ohladjenoj masi, sve dobro izmesaj, pa prethodno ispecenu tortu raseci na tri jednaka dela i nadevaj sa na ovaj nacin dobivenim nadevom. Premazi sa ovim sa sviju strana torut, pospi je odozgo sa sitno samlevenim bademom.

Becka cokolad torta
Dobro umuti 21 dkg masla sa 21 dkg scera i 9 zumanaca. Dodaj k tome zatim 10 1/2 dkg na vatri omeksale cokolade, 23 1/2 dkg brasna i penu od 9 belanaca pripremljenu. Sve lagano izmesaj, te saspi u namazanu modlu i peci na tihoj vatri. Pecenu i ohladjenu tortu raseci na tri dela i nadeni je sa sledecim nadevom. Skuvaj 15 dkg cokolade sa 1 1/2 dkg secera i 1/4 l vode. Kada je smesa postala gusta, skini sa vatre umuti 3 zumanceta, izmesaj i ostavi da se ohladi. Zatim dodaj hladnoj cokoladi 3 dcl slatkog skorupa (slag obersa) i nadeni sa tim tortu. Odozgo je prelij sa ostaklicom od cokolade.

Vanili krem-torta
Umuti na vatri uz stlano mesenje 8 zumanaca sa 8 kasika ovanlisanog secera i 1/2 l mleka. Posto se ovo dovoljno prokuvalo, skini s vatre, dodaj 6 komada rastopljenog belog zelatina i malo vruce vode. Uzmi zatim 5 karlsbadskih oblatni, pa ih nadeni sa gornjim nadevom, a odozgo svuda unaokolo namazi tortu sa istim. Pre nego sto tortu izneses na sto, ostavi je da neko vreme postoji na ledu, a zatim je serviraj.

Torta sa Bleda
Umuti penu od 9 belanaca, dodaj zatim k tome 36 dkg secera i 25 dkg obarenih oljustenih i sitno samlevenih badema. Sve dobro izmesaj, saspi masu u dve podjednake prethodno namazane modle i peci pazljivo na tihoj vatri. Pecenu i

ohladjenu tortu nadeni sa sledecim nadevom: Umuti 2 kasike maraskino likera sa 1 kasikom secera, dodaj ovome zatim 1/4 l umucenog slatkog skorupa (slag obersa). Sve izmesaj i nadeni tortu.

Moka torta
Umuti 10 zumanaca sa 15 dkg sitna secera. Dodaj ovome zatim 15 dkg przenih, pa zatim istucanih lesnika, 1/2 komada sitno natrvene cokolade, pa naposletku penu od 10 belanaca pripremljenu i 4 dkg brasna. Sve lagano izmesaj, pa peci masu pazljivo na tihoj vatri. Posto je torta pecena i ohladjena, razrezi je dvaputa tako, da dobijes 3 komada, a zatim je nadeni sa sledecim nadevom: Dobro izmesaj 12 dkg masla (butera), dodaj zatim ovome 24 dkg secera i toliko jake, kuvane kafe, da dobije bolji ukus. Posto si tortu sa ovim kremom nadenula, prelij je odozgo sa ostaklicom (glazurom) od kafe. [pripremila Biljana Mirkov]

curing and fermenting enhance umami. bitter -. Sweet. Gruyere cheese and fresh clams. dried seaweed. a shower of Parmesan. a sensory psychologist at Monell Chemical Senses Center in Philadelphia. And two-year-old Parmigiano-Reggiano is practically off the charts. According to Pelchat. salty. salt and yellow food coloring to boiling water. Crisp hearts of romaine. nuoc mam in Vietnamese) and other fermented fish products. milk. umami is so much a part of our sensory experience of eating meat that if you add MSG. a Japanese researcher at Tokyo Imperial University traced the savory taste primarily to L-glutamate. But according to a growing number of chefs and scientists. To produce the savory quality. Increasingly. mushrooms and seafood. Like the flavor itself. In consumer language. In 1908. to no one's surprise.all four primary tastes are in impeccable balance. and that salty and intensely savory background note of anchovy." says Marcia Pelchat. effectively validating its existence and the human ability to taste it. But like the heat in a chile pepper.the almost indescribable savoriness of anchovy and aged cheese -. A ripe nectarine has more measurable free glutamates than an unripe one. .July 5. not bound with other amino acids. Other common foods high in umami include anchovies. "It's that meaty. green tea. an amino acid found in high-protein foods such as meat. neuroscientists at the University of Miami reported finding the taste-bud receptors for umami. it's a fifth taste -. chefs. which occurs naturally in many foods. grapefruit (it has more free glutamates than other citrus).that makes Caesar salad and many other dishes taste so good. umami is hard to describe. Earlier this year. the glutamate must be present in free form. it is possible to determine in a laboratory that Danish blue cheese has more umami than a hot dog. sour. umami has an identifiable and measurable source. this chemical is the controversial monosodium glutamate (MSG). soy sauce. tangy lemon. A dry-aged steak has more umami than fresh hamburger. that shiitake mushrooms have more umami than onions. For some chefs. a growing awareness of umami is changing the way they approach cooking. So does ripeness. savory sensation. the fish sauce used in Southeast Asian cooking (nam pla in Thai. and at least one wine expert says the "fifth taste" has dramatic implications for wine and food pairing. food professionals and scientists are acknowledging the existence and impact of umami. cooked potatoes. that hard-to-define fifth taste. "You can make people think they're eating chicken broth. CHRONICLE STAFF WRITER Your restaurant lunch arrives and for once the Caesar salad is perfect. mouthfilling. Aging. fresh tomatoes. faintly sweet with a bitter edge. 2000 (SF Chronicle) The Fifth Flavor/Elusive taste dimension can mean the difference between balance and blah Janet Fletcher. By this clinical definition." she says.

lobster and Roquefort cheese -. balsamic vinegar. "That's what generates the umami taste. the chef-owner of O Chame.food manufacturers routinely add hydrolyzed proteins." But it's the measurable umami that has induced some chefs to reconsider their cooking and some experts to rethink the rules of wine and food pairing." Jenanyan mentions Parmesan cheese. "I will say. `Here. When a dish compromises the taste of a wine. an approach to food and cooking that has its roots in Zen Buddhism. "It's like your idea of the perfect taste. (A primary taste. We're discovering that quality that makes your mouth water." says Nirupa Chaudhari. a chef and consultant in the Napa Valley. But when studies showed that umami substances could produce electrical signals in taste nerves.as in sauteed mushrooms or a grilled steak -. To many chefs. of food reaching its capacity." says Chaudhari. I'm not getting as far as I can get." says Gary Jenanyan. Helena." For Tim Hanni.as foods that have resonance. put some fish sauce in (your dish). scientists disagreed whether umami was a primary taste on a par with sweet. it will go with any wine. that makes you want to take another bite. "I've been cooking for 25 years. `This dish needs that dimension.) Because umami substances tend to be aromatic -. he would add these ingredients to dishes to help fill a flavor hole. or scallops. calls umami the essence of flavor. bitter and salty." says the chef. the scientific community began to embrace it as a fifth taste. "but it wasn't until two years ago that I learned there was a reason why some foods had this other dimension. Before he knew about umami. I'll add some cheese to it. If you take strawberries picked from different places.' If it's possible. a Master of Wine who spent 11 years lecturing on wine and food pairing for Beringer Vineyards. however. umami has been a life.all high in umami -. It's more than just salt. That's why snack. "If somebody came to me 10 years ago and said.some thought umami might have an odor component." For other chefs.' I'd smell it and say they were crazy. you'll find one that is the umami of strawberry. heightening tannin or . umami is more philosophical than empirical. UMAMI SKEPTICS But is umami a fifth taste? For a long time. one of the University of Miami scientists who identified the umami taste receptor. If I'm not thinking about umami. "Now I'm in love with the stuff. Those two flavor elements make wines taste stronger. a form of glutamate. who has lived in Japan. or wild mushrooms. Hanni believes that if a dish is perfectly balanced between all five tastes." says Vardy. sour. "The image of umami is one of fullness. can't be produced from a combination of other tastes. "It's almost as if they're in more vivid color."I think the food industry has been convinced for many years that umami exists. it's usually because the dish is too high in umami or sweetness. Pelchat says. chef-instructor at the Culinary Institute of America at Greystone in St.changing discovery. Now he knows why they work. to their products. and I know plenty of people who put it into bouillabaisse or Caesar salad dressing. the awareness of umami validates long-held beliefs and techniques. and keeps people buying more. by definition. Berkeley chef David Vardy." says Bill Briwa.

lobster. Hanni says. moderately tannic Zinfandel with the shrimp -. Such efforts now seem forced and unnecessary. says Scott. but it's a complicated route to get simple again. executive chef Sarah Scott says Hanni's principles have changed the way she cooks. ParmigianoReggiano --Seafood: fresh clams. Now the onus is on chefs to achieve balance. or mushrooms to a beef dish destined for Pinot Noir. she adds a squeeze of lemon just before serving and perhaps a pinch of sea salt. "We've lost sight of how easy it is for dishes to be delicious with wine. Scott says she studiously tried to contrive a bridge between wine and food -adding tarragon to a seafood dish served with Chardonnay. Scott calls this "the liberated enjoyment" of wine with food because it frees the diner from worrying about a bad marriage. she concentrates on balancing all five flavors.' " Scott says. who encourages consumers to do the doctoring at the table -. Consider the classic bistecca alla Fiorentina -.and. In her pre-umami days. the wine's tannin is overemphasized.a well-seasoned steak served with a wedge of lemon.a choice that most experts would deem a disaster -. --Cheeses: aged Danish blue cheese. "You've got to understand all the elements and line them up just right.bitterness. or a dash of salt or soy sauce -. It's a dish high in both sweetness and umami. indeed. Roquefort.based cocktail sauce. and she sees other chefs doing the same." says Hanni. Take boiled shrimp with tomato. The Tuscans instinctively understand this. for example. Hanni gets the Zinfandel to back down. At the Robert Mondavi Winery in Oakville. scallops --Fish sauce (nam pla or nuoc mam) --Shiitake mushrooms . full of umami. Hanni says this approach is revolutionary for consumers and the wine industry.if their dinner makes their favorite wine too aggressive. BALANCING FOOD AND WINE Now an independent consultant. keeping umami in check. Without salt and acid on the beef. It's a little radical in a way. Instead. for example. To balance the dish. the accompanying Chianti would taste too tannic. But by adding salt and lime juice to the cocktail sauce to balance the umami and sweetness. Hanni pours a pleasant. with a bitter edge from the searing. Gruyere. diners could happily order whatever bottle appealed to them. and on consumers to suspend their firmly held beliefs about what goes with what. That final correction with lemon and salt has become almost a habit. The leeks are sweet and salty." UMAMI-RICH These foods are high in the fifth primary taste called umami. "We joke about `tongue shui. The scallops are sweet. It is simplifying things a lot. diners can resort to a pinch of sugar if an overly acidic dish makes the wine seem to lose its fruit.adding a squeeze of lemon or rice vinegar. convinced that a balanced dish will go with anything. She points to a dish of seared scallops with a confit of leeks and cream. Alternatively. If chefs would just balance their dishes in the kitchen.

--Dry-aged steak --Fresh tomatoes --Grapefruit --Soy sauce --Dried seaweed (nori) --Cooked potatoes --Green tea --Aged balsamic vinegar

BALANCING FLAVORS
To make food as full-flavored and wine-friendly as possible, make sure each dish has a bitter, sour, sweet, salty and umami component. To do this, try the following: --Taste the dish just before serving, and add a squeeze of lemon and a dash of salt to bring out full flavors. --At the table, add some lemon or rice vinegar, and salt or soy sauce if the accompanying wine tastes too aggressive. --If a dish tastes too acidic and the accompanying wine tastes flat, add a pinch of sugar to the food.

GRILLED LOIN LAMB CHOPS WITH CAPONATA
This recipe from Sarah Scott, chef at Robert Mondavi Winery, demonstrates the principles of balance that she applies to cooking. The lamb is high in umami. The caponata is a careful balance of sweet, salty, acid and bitter. Scott believes that a dish thus balanced can go with either red or white wine. INGREDIENTS: For the Lamb --3 tablespoons fennel seed, crushed --2 tablespoons dried lavender blossoms, crushed --1 tablespoon finely minced fresh thyme --1 teaspoon dried basil --2 teaspoons sea salt -- 1/2 tablespoon freshly ground pepper --5 garlic cloves, minced --4 shallots, minced --6 loin lamb chops, about 8 ounces each --Olive oil The Caponata --1 pound eggplant, peeled and cut into 1/2- inch cubes --Salt, as needed -- 1/4 cup olive oil -- 1/2 cup diced red bell pepper -- 1/2 cup diced yellow bell pepper -- 1/4 cup finely chopped celery -- 1/4 cup minced shallots --2 tablespoons red wine vinegar mixed with 1 teaspoon sugar --2 cups peeled, seeded and diced plum tomatoes --1 1/2 tablespoons tomato paste --1 tablespoon capers, rinsed and finely chopped --2 anchovies, rinsed and finely chopped --Pepper, to taste -- 1/4 cup finely chopped Italian parsley --Extra virgin olive oil INSTRUCTIONS:

Combine the crushed fennel, lavender, thyme, basil, salt, pepper, garlic and shallots. Brush the lamb chops with olive oil, then massage the herb mixture into the meat until evenly coated. Let stand at least 1 hour at room temperature, or refrigerate for several hours (remove from refrigerator 1 hour before grilling). To make the caponata: Sprinkle the eggplant with salt and drain in a colander for about 20 minutes. Pat dry. Heat 2 tablespoons of the olive oil in a large skillet over moderate heat. Add the bell peppers, celery and shallots. Saute until softened, about 10 minutes. Using a slotted spoon, transfer the vegetables to a bowl. Wash the skillet. Return the clean skillet to moderate heat. Add the remaining 2 tablespoons olive oil. When hot, add the eggplant and cook, stirring constantly, until lightly browned, 8 to 10 minutes. Return the cooked vegetables to the skillet and stir in the vinegarsugar mixture, the tomatoes, tomato paste, capers and anchovies. Bring to a boil, then reduce heat and simmer, uncovered, stirring occasionally, until the ingredients are fully cooked, about 15 minutes. Season with salt and pepper. Stir in the parsley and drizzle in extra virgin olive oil to taste. You may also need to add more vinegar if the caponata is not tart enough. Let cool until barely warm or room temperature. Meanwhile, prepare a medium-hot charcoal fire or preheat a gas grill. Brush the herb mixture off the lamb, then season the lamb with salt and pepper. Grill the chops over direct heat to sear, then move to indirect heat to complete the cooking. Serve the lamb with caponata alongside. Serves 6. PER SERVING: 400 calories, 50 g protein, 11 g carbohydrate, 24 g fat (7 g saturated), 158 mg cholesterol, 214 mg sodium, 3 g fiber.

GRILLED TUNA NICOISE SALAD WITH TARRAGON MAYONNAISE
This recipe from Sarah Scott, chef at Robert Mondavi Winery, demonstrates her belief that balancing umami ingredients, such as tuna, with lemon and salt can create a dish that doesn't alter the taste of a wine. INGREDIENTS: Tarragon Mayonnaise --2 garlic cloves --1 large egg + 1 egg yolk --2 tablespoons tarragon vinegar --1 tablespoon lemon juice --1 1/2 to 2 cups olive oil --Salt and pepper, to taste --3 tablespoons chopped fresh tarragon The Salad -- 1 pound small red potatoes (creamers) or small Yukon Gold potatoes -- 1/4 pound green beans -- 1/4 pound yellow wax beans --4 tuna steaks, about 1 1/4 inches thick and 3 ounces each --Olive oil, as needed --1 head frisee, torn into salad-size pieces --1 bunch arugula, torn into salad-size pieces --Lemon juice, to taste --1 pint basket cherry tomatoes (mixed colors), halved --1 small red onion, halved and very thinly sliced

-- 1/3 cup nicoise or kalamata olives, pitted and sliced --4 hard-cooked eggs, quartered INSTRUCTIONS: Prepare the tarragon mayonnaise: Place the garlic in a food processor and process until finely chopped. Stop the machine and add the egg, egg yolk, tarragon vinegar and lemon juice. Process 30 seconds, then, with the motor running, begin adding olive oil gradually through the feed tube until the mayonnaise reaches desired consistency. Taste for seasoning; add salt and pepper as needed. Add the tarragon and process until well blended. For the salad: Steam or boil the potatoes in salted water until tender. Drain and cool, then slice medium-thin. Boil the green beans and wax beans in salted water until tender. Drain and transfer to ice water until cool. Drain again and pat dry. Prepare a medium-hot charcoal fire or preheat a gas grill. Brush the tuna steaks with olive oil, then season to taste with salt and pepper. Combine the frisee and arugula in a bowl; drizzle with lemon juice and olive oil, then season with salt and pepper. Place a bed of greens on each serving plate. Divide the sliced potatoes, beans, cherry tomatoes, red onion, olives and eggs attractively on the plates. Grill the tuna close to the heat to sear, 2 to 3 minutes, then turn and repeat on the second side. The tuna should still be rosy in the center. Remove from the grill, squeeze a little lemon juice over the tuna and sprinkle with a little salt. Place a tuna steak in the center of each plate and top with a dollop of tarragon mayonnaise. Serves 4. PER SERVING (without mayonnaise): 345 calories, 32 g protein, 35 g carbohydrate, 10 g fat (3 g saturated), 246 mg cholesterol, 239 mg sodium, 7 g fiber. TARRAGON MAYONNAISE (per tablespoon): 95 calories, 0 protein, 0 carbohydrate, 11 g fat (1 g saturated), 13 mg cholesterol, 3 mg sodium, 0 fiber.

CLEAR SOUP WITH SHIITAKE AND MITSUBA
Seaweed and dried bonito are naturally high in umami. From chef David Vardy of O Chame restaurant. INGREDIENTS: --One 3 x 4-inch piece of dried kombu seaweed --2 quarts + 3/4 cup water --3 1/2 ounces shaved dried bonito flakes (may also include sardine and mackerel) --2 tablespoons Japanese soy sauce --Sea salt, to taste -- 1/4 cup mirin (sweet cooking wine) --1 bunch mitsuba (trefoil) --Zest of 1 kumquat, finely grated --4 large or 6 medium-size fresh shiitake mushrooms --1 green onion, very thinly sliced

Simmer briefly to cook off the alcohol. curry paste. (The kombu acts the way bones do in Western stocks. 2 tablespoons of the nam pla and juice of 1 lime in a saucepan. 1 g fiber. Cook over medium heat for about 5 minutes. Quickly skim to remove any scum. PER SERVING: 60 calories. then add the shiitake slices. 369 mg sodium.1/2 teaspoon Thai red curry paste --1 garlic clove. or 1 pound scallops --1 cup medium. 6 g carbohydrate. Cook until the white part of the mushrooms becomes almost translucent. Divide the mitsuba equally among serving bowls. Blanch the mitsuba in boiling unsalted water for a few seconds. Hanni demonstrates how changing the balance of a dish alters your perception of wine. this suspension will not occur. garlic. 30 seconds to a few minutes. Add the green onion. then ladle the soup into the bowls. The soup may be cooled and refrigerated at this point and reheated at serving time. Heat the soup to a slow simmer. ginger.) Add the bonito flakes and bring the liquid back up to the boiling point. Add the mango and cilantro. creating a kind of suspension in the water that enhances the flavor of the bonito flakes. Add the soy sauce. then plunge into ice water to chill. Add the shrimp and simmer for 5 minutes until they turn pink and are cooked through.5 ounces) coconut milk -. Remove from heat and remove the kombu. Return this dashi (stock) to moderate heat. Now. salt and mirin. peeled and deveined. Add a pinch of kumquat zest to each bowl. 7 g protein. 0 fat. Serve with steamed jasmine rice or as a seafood sauce on top of grilled salmon. You probably will find that the wine becomes less fruity. THAI SEAFOOD IN CURRIED COCONUT SAUCE In this recipe from wine consultant Tim Hanni. Let stand for about 30 seconds. Serves 8. finely chopped --1 tablespoon finely grated fresh ginger --3 tablespoons nam pla (Thai fish sauce) --2 limes --1 pound shrimp. the . Slice the shiitakes as thinly as possible just before serving. If the water is boiled. then strain through cheesecloth or a fine sieve. astringent and acidic.1/3 cup finely chopped cilantro --1 teaspoon unseasoned rice vinegar INSTRUCTIONS: Combine the coconut milk.INSTRUCTIONS: Make the Soup: Combine the seaweed and water in a large pot and slowly bring just to the boiling point. including the stems and leaves. then remove from heat. 0 cholesterol. depending on thickness. more bitter. balance the dish for wine: Stir in the remaining 1 tablespoon nam pla. Drain and cut into 1/2-inch pieces. Taste the dish with the wine of your choice (a wine that you generally find delicious in the first place). INGREDIENTS: --1 can (13.diced mango -.

making sure to scrape the bottom of the bowl to incorporate all the chocolate mixture. Remove from heat and set aside. Whisk the egg yolks to break them up. Set aside. 4 g protein.1/4 teaspoon salt -. Beat until the mixture holds medium-stiff peaks. 82 mg sodium. 27 g carbohydrate. SILKEN CHOCOLATE MOUSSE Wine consultant Tim Hanni has altered a basic chocolate mousse recipe by adding balsamic vinegar -. 2 g fiber.093 mg sodium.juice of the second lime and the rice vinegar. 1.to make it more compatible with wine. Set aside in the refrigerator. 24 g carbohydrate. 27 g protein. salt. Whisk until the mixture is thick and fluffy. Transfer to a serving bowl or divide among individual serving cups. Hanni says that during their tests. Try the same wine with the dish again and notice how the fruitiness has returned to the wine and the bitterness. 22 g fat (19 g saturated). 1 g fiber. . Heat the corn syrup to boiling. Refrigerate until chilled. Place over simmering water and heat to 140 degrees. Yields 6 cups. vinegars and cream in a stainless-steel bowl. Fold the melted chocolate mixture into the egg yolks. whisking constantly to prevent the egg whites from cooking. was improved by the mousse. astringency and acidity have been tempered. 107 mg cholesterol. separated -. Serves 4. then gradually pour the hot syrup into the yolks while whisking constantly. late-harvest Riesling and Chardonnay.1/4 cup sugar --12 ounces bittersweet chocolate. Combine the egg whites and sugar in a mixing bowl. Melt the chocolate in the top of a double boiler over barely simmering water. Remove from heat and beat until the whites form soft peaks. 221 mg cholesterol. stirring frequently so the chocolate will melt evenly. then gently fold in the remaining egg whites. 26 g fat (16 g saturated). thus returning the wine to its original balance. INGREDIENTS: --1 tablespoon instant espresso powder -. and that the Pinot.high in umami and acid -. Fold one third of egg whites into the chocolate to lighten it. which was mediocre to begin with. Quickly fold in the whipped cream. cut into small chunks --2 tablespoons light corn syrup INSTRUCTIONS: Combine the espresso powder.1/4 teaspoon cider vinegar --1 tablespoon balsamic vinegar --1 pint heavy cream --3 eggs. PER SERVING: 390 calories. PER 1/2 CUP: 330 calories. the mousse matched well with Pinot Noir.

. Skopje . pozdravi iz Finske.Alisic.) veza celera. Sluzi se sa slagom. Paradajz se kuva dok ne prestane da peni. Ema. Unapred zahvalna.Trazili ste . Najpredanije domacice zito melju tri puta!!! Zatim se ta smesa smesa sa 1 kg secera i 1 kg mlevenih oraha. Sipa se u staklene flase vruc. Zito? P Molim vas da mi napisete kako se pravi pravo kuvano zito sa orasima. Obicno se oblikuje po zelji i odozgo poprska sa mlevenim orasima. Lidija. paprika babura. Zivim u Americi i ne mogu nigde da nadjem taj recept hvala. Procediti i oprati pod hladnom vodom. Flase se zatvore i sve se pokriju sa necim sto ce sto duze zadrzati toplotu. Staviti na carsaf da se dobro ocedi. O Zito Uzeti kilogram psenice "belije" (bela psenica) i skuvati dok opna ne pukne. koliko soli itd.zimnica? P Dopada mi se vasa rubrika za odgovore na pitanja. mnogu mi se dopada vashata strana.Makedonija..kg. Dobijena smesa se stavi u posudu za kuvanje u koju se doda soli po ukusu. moze i vanilin secer. [Gordana iz Beograda] Koh? . Ovo je rubrika u kojoj cemo objaviti odgovore na Vasa pitanja. bi ve zamolila da mi pomognete da najdam recepti za domashen liker. secera (obicno saka na 5. Melje se na masinici za meso. O Kuvani paradajz . pa evo i moje molbe: Da li bi mogli da mi date dobar recept za kuvanje paradajz soka za zimu? Koji se zacini mogu staviti. O Kuvani paradajz Zdrav i zreo paradajz oprati i propustiti kroz sokovnik ili drugu masinicu koja odvaja i kozu i seme od paradajza. [Gordana iz Beograda] Domaci liker? P Zdravo. J. Kada se ohlade odloze se na suvo i tamno mesto. Od zacina se najcesce stavlja rendani orascic=muskat.

Malo prohladjene posuti prah secerom u koji mozete dodati vanilin secer.4 kasike secera . Krem: .4 jaja . Dakle. mljevenih oraha i 4 stangle cokolade za kuhanje. Kada ste to zavrsili. dodati mlevene orahe. Oakville.Prijatno! [Pozdrav Sneska iz Chicaga. CANADA O Orasnice .2 kasike brasna . Praviti potkovice i peci.i vanilin secer Prvo se umute malo belanca..6 belanaca . Pozdrav svima i hvala! Maja.4 kasike griza .300 g. 550 gr. Kad se krem ohladi dodati 250 gr. Onda dodajte jedno po jedno zumance i mutite jos desetak min. unapred hvala. Toronto. O Ako vam koh nije uspeo moze biti vise razloga. pa onda dodajte secer i mutite dok ne postane cvrst sneg.10 jaja.10 zumanaca umutiti sa 250 g secera. 250 g putera. vec zicom).50 gr secera u prahu Umutiti cvrst sneg od belanaca i secera. Sigurno cete uspeti. Postupak: Umutiti snjeg od 10 bjelanjaka sa 300 g secera i dodati 300 g mljevenih oraha pa ispeci u 3 kore. Katarina.sok i kora jednog limuna . Kuvati na pari i na kraju umjesati 4 stangle cokolade. . oko 1.P Molim vas da li bi neko bio ljubazan da mi objasni kako koh treba da izgleda kad se ipece. Na kojoj se temeraturi pece i koliko dugo? Da li ovo ima veze sa mucenjem jaja? Hvala. Mila S.] Orasnice? P Trazim recept za ORASNICE.a njvazniji je da jaja nisu dobro umucena. Vanilin secer mozete mutiti sa jajima ili ga stavite u prokljucalo mleko. Upravo sam ga napravila ali je vrlo spljosten i uopropascen. evo vam recept za koh i kako ga napraviti: . pjenasto mijesanog .5 l kojim cete preliti malo prohladjen koh. ne muti se mikserom. USA O REFORM TORTA Potrebno je: . secera. iskljucite mikser i zicom umutite masu u kojoj ste dodali brasno i griz.450 gr mlevenih oraha . [Pozdrav Sneska iz Chicaga] Reforma torta? P Zelela bih da znam da li imate recept za Reforma tortu. limun i izmesati (posle umucenih belanaca.100 gr secera .

od Goge] Crna udovica? . Unapred hvala! Goga iz Hamiltona. [Pozdrav od Zorke iz Bowling Green-a USA] O2 REFORM TORTA Evo jednog finog recepta za reform tortu. Podeliti na 7 delova i ostaviti da nadodje. gr putera i 200 gr cokolade za kuvanje. te posuti malo sa mljevenim orasima i po zelji ukrasiti jezgrom od oraha. pjenasto mijesanog putera. Torta se filuje sa toplim filom. 1 kasicicu meda. (U varijanti iz kuvara zasebno se muti puter i prah secer i doda u prokuvana zumanca i cokoladom kada se ona prohlade. Razviti jedan veliki krug precnika 60cm. Kora: Umutiti deset belanaca sa 10. Pece se na 200-220. Lepsa je kada stoji dan-dva. Preporucujem moju kuvanu varijantu) [Gordana iz Beograda] Kraljevska torta? P Pre svega cao svima! Dali neko zna recept za Kraljevsku tortu i jos neki recept koji je sada najaktuelniji. mlevenih oraha. [PRIJATNO. stepeni. premazati sa jajetom i peci. Razviti svaki u obliku tanjira i izmedju kora mazati margarin. 2 jajeta i to umesiti sa 660 g brasna i ostaviti da stoji. Kad se krem ohladi dodati 250 gr.sa 5-7 vrsta voca). Premazane sve tri kore formirati u tortu i spolja premazati istim ovim kremom. U to se doda 250. Fil: U lonac za kuvanje na pari se stavi deset preostalih zumanaca.stangle cokolade. Kuva se uz mesanje dok se fil ne zgusne. Beograd O Croasan? P Ako neko zna kako se prave CROASAN kiflice. Masu dobro sjediniti. prah secera i muti i kuva na pari. moze od elektricnog sporeta na koji se na dno stavi mastan papir za pecenje. Masu razliti u tanak pleh. O Croasan kifle Zagrejati 4dcl mleka. odlepi se papir i kora se presece na tri jednaka dela. 250 gr. Kada je kora pecena pleh se izvrne. molila bih da mi posalje recept. gr. staviti kvasac. malo soli. pa izrezati na 32 komada i praviti kifle. Unapred hvala! Jelena. pa opet ostaviti da odstoji. Opet ostaviti da nadodje u tepsiji.Unapred zahvalna Suzana sa Novog Zelanda. kasika secera. Kada je sneg od belanaca cvrst dodati 300. Peceno je kada se ivice odvoje od zida pleha.Kanada!!! O Diplomat torta? P Vec duze vreme trazim recept za "Diplomat-tortu" (vocna .

Da li neko ima recept za Lionsku pitu (sa pecurkama i pecenim paprikama)? Unapred zahvalna Branka (California) O LIONSKA PITA Nacin pripreme: Uzeti pakovanje lisnatog testa i podeliti ga na tri ista dela. U orginalnom receptu presna junjetina (filet) se sece vrlo tanko i sevira se poprskana vrlo dobrim maslinovim uljem i sokom od limuna.P Srdacan pozdrav iz suncane Banja Luke! Ako znate ili mozete da saznate recept za pripremu kolaca "crna udovica" posaljite ga... O Karpacio Karpacio (carpaccio) je jelo italijanskog porekla. biber. Dalje.pakovanje od 40 piskota . Dragana G. O Lionska pita? P . dodati zacine pa i ovu smesu rastanjiti po drugom delu testa. origano.] Karpacio? P Interesuje me kako se sprema Italijansko jelo KARPACIO Unapred hvala Dusica Obradovic. Peci na 200 C dok ne porumeni. Preliti prelivom od 3 jaja i jednom pavlakom. pecurki na puteru. Unapred hvala 'Crnogorka'. Izdinstati 400 gr. so. O Vidim da je "Crnogorka" trazila recept za tiramisu. i evo saljem vam kako ga ja pravim: Potrebno je: . [PRIJATNO. LA] Tiramisu? P Trazim recept za moj najomiljeniji kolac TIRAMISU. bicemo Vam vise nego zahvalni! Dragica O Norhound? P Potreban mi je prevod na srpskom (NORHOUND) pije se kao caj Puno vam hvala i puno srece u radu. Molim vas ako mozete pomognite. dodati zeljene zacine. a moze se preliti i sa majonez ili senf sosova. Aleksandra iz Chicaga.dobra kasika Nescafe kafe .. Cesto se servira sa kaprom i sitno seckanim crnim lukom. Smesu rastanjiti po prvom delu lisnatog testa.4 sveza jajeta .. Prekriti trecim delom lisnatog testa pa iseæi na zeljene komade. [Milan.8 kasika secera . Peeene paprike (5-6 komada) iseckati i proprziti na puteru.

cocoa powder various liqueurs . cocoa powder. cognac. Poslednji sloj treba da bude fil.dobra kasika Nescafe kafe . but not soggy. Place another layer of cookies in the same direction as the first.oko 1/2 l mleka .. ne suve. Also add 2 tbsp. O .. Add 1 tbsp. U mlako mleko dodati Nescafe da se dobro sjedini i tome dodati rum.kahlua.. Place coffee in shallow boxl and add a dash of various liqueurs as desired. onda opet piskote. a onda odozgo posuti kakao (staviti u malu cediljku i posuti mesajuci kakao npr. Sprinkle with chocolate shavings to decorate. Kad se pokrije dno cinije preko piskota staviti fil. dignuto lepinjo. inace greske nema. Pour in a layer of filling to completely cover cookies. [Mila S. Completely line the bottom of a 9 x 13" rectangular glass pan with wet cookies. ne mixerom). Oakville. Beat egg yolks and sugar until mixed and then fold in Tre Stelle Mascarpone. [Prijatno. Piskote umakati u mleko (da budu solidno natopljene. coffee liqueur. vermouth FILLING: Separate eggs. Refrigerate overnight before serving. Najbolje je napraviti ga danas za sutra. Add another layer of cream. COOKIE LAYERS: Let espresso cool to room temperature.pakovanje od 500 g Mascarponea (italijanski sir) Priprema: umutiti sneg od belanaca. whip the whipping cream at high speed until thick and fold into above mixture. Time je gotov fil. Place another layer of wet cookies in the opposite direction to bottom layer.malo ruma-malo kakaa . Sve zavisi od velicine posude. whip egg whites at high speed until fluffy and fold into above mixture. Lep pozdrav iz Maribora. pa fil. Canada] Lepinje? P Ja sam Marko iz Slovenije i zanima me kako da napravim dobro mekano. Odvojeno umutiti 4 zumanceta s 4 kasike secera i u to dodati Mascarpone. and add a final layer of cream. Vesna] Tiramisu Cake 5 eggs 500 gr Tre Stelle Mascarpone 3/4 cup sugar 1 cup heavy whipping cream 1-1/2 boxes Pavesini cookies 1 cup espresso coffee 2 tbsp. Hvala za pomoc i savjet. kasicicom). Posle sjediniti tu masu s snegom od belanceta (ovog puta lagano mesajuci. cognac. Again in a separate bowl.. Stos je da se navikne koliko treba natopiti piskote. Dip cookies into coffee until wet. In a separate bowl. Staviti u frizider da odstoji nekoliko sati. dodavsi 4 kasike secera. ali ni previse natopljene) i redjati u neku ciniju.

Ima dosta gvozdja u njemu i vrlo je nezna biljka. Koristi se file lososa ili pastrmke. Ne prekuvajte ga. Osnovna ideja . Cesto se pominje u engleskim malim sendvicima koji se serviraju uz tradicijonalni caj. ili makar sos kojim bih mogla da prelijem losos iseckan na vece komade. Stavi se u vatrostalni sud u koji se stavi savim malo maslinovog ulja. Kada je riba pecena. Los Angeles] Dodatak na odgovor koji je dao Milan iz L. [Prijatno. Ima iste zdravstvene upotrebve kao svi kupusi.A: Brussel sprouts se na Kalenicevoj pijaci u Beogradu prodaje pod imenom "prokelj". Watercress mislim da se na srpskom zove “potocarka” jel raste pored potoka. Ribu ostaviti tako 1-2 sata da se marinira. Latinska rec za njega je: Brassica oleracea gemmifera. kao sto kupus to radi. staviti po neki cen belog luka i preko ribe poredjati kolutove limuna. neznam srpsku rec za njega. naliti sampanjcem ili nekim sladjim belim vinom. a moze i cela riba. Gita Toronto] Spremanje lososa Postoji mnogo vrsta lososa i mnogo nacina da se pripreme. brussels sprouts Hvala puno . Riba se opere i dobro posoli sa svih strana. Raste oko centralnlg stabla i gotovo izgleda kao veliki gozd. Pripada familiji u kojoj je senf i na Latinskom se zove: Nasturtium officinale. Brussel sprouts. [Nenad. je vrsta kupusa.vasa redovna citateljka Zorica O Watercress i Brussel sprouts Prvo. staviti dosta sitno seckanog persuna i prethodno skuvani krompir. izvaditi je na zagrejani tanjir. USA] Losos? P Molim vas da mi neko napise jednostavan nacin za spremanje lososa. a i nesto veci. watercress 2. Vrlo ukusno.Prevod na srpski? P Potreban mi je prevod nekih zacina ako je moguce: 1. brzo se sprema i jako je ukusan. ni Watercress ni Brussel sprouts nisu zacini u klasicnom smislu. Peci u zagrejanoj rerni nepokriveno dok riba nije gotova (zavisi ako su fileti ili je riba cela). sve promesati i servirati pored ribe. Oni su povrce. a u tecnost u kojoj se pekla. Brussel sprout se kuva u slanoj vodi ili dinsta sa puterom. Najcesce se upotrebljava u salatama i od njega se pravi odlicna supa. Zelene su boje sa malim listicima koji stvaraju tu malu glavicu. Da bi se ravnomerno iskuvao isecite mali krst u drsci. Prvi put se taj mali kupus pojavio negde u 15 veku i odatle je dobio ime. Posuti ruzmarinom (mlevenim). Obican je dodatak uz meso. Hvala puno!! Jelena iz Londona O Ovaj recept je vrlo jednostavan. [Milan. Oni su velicine palca. Na sat pre pecenja.

Postoji mnogo vrsta lososa i mnogo nacina da se pripreme. Osnovna ideja je da se prilikom pripremanja losos ne osusi. Moze se peci na rostilju ili u pecnici, posirati, susiti, soliti, itd. Recepti koji slede odnose se na crvenog lososa (keta, Copper creek ili steel head vrsta). 1. Pecenje u pecnici: Fileti ili veci komadi lososa se posole, pokriju tanko secenim kriskama hladnog butera i nekoliko grancica sveze mirodjije (sto vise to bolje). Riba se poredja u posudu za pecenje i zapece u pecnicu na 140 stepeni. Vreme pecenja je oko 4 minuta za svaki santimetar debljine, mada je uvek uputno probati viljuskom da li je riba sasvim pecena. Ako riba pocne da se susi prilikom pecenja, uzeti papirni salvet, nakvasiti ga vodom i staviti preko ribe. Prilikom pecenja ribu ne okretati. Sluzi se toplo sa dodatkom barenog krompira i povrca. 2. Posiranje. Ovo je moj omiljeni recept za vece komade ili filete lososa. Dno posude za posiranje se pokrije kolutovima pomorandze. Preko njih se stavi riba, a po njoj se takodje poredjaju kolutovi pomorandze. Zgodno je ako se nadju tzv. "blood oranges" (pomorandze jarko crvene iznutra) za gornji sloj, ali mogu da posluze i obicne. Sve se zalije sa jednakom mesavinom crvenog vina i soka od pomorandze da ogrezne (za svetle vrste lososa staviti belo vino). Potom se sve stavi na srednju vatru da prokljuca cime je posiranje gotovo. (Ako je u pitanju veci/deblji komad, ostaviti da veoma lagano kljuca jos minut-dva). Ovako spremljen losos je veoma socan i ukusan. 3. Usoljeni losos - poznat i kao Gravlax u skandinavskim zemljama. Veoma je prosto, vreme pripreme je oko 5 dana, ali zato zahteva samo oko 15 minuta vaseg rada. Najpre napravite mesavinu za "soljenje": Najcesca srazmera je jednaka kolicina soli i secera, mada se ponekad doda vise secera. U to se doda malo lomljenog bibera i dosta sveze, seckane mirodjije (sto vise to bolje) i sve promesa Veci komad lososa, ociscen od svih kostiju, se stavi u dublji oval ili slicnu porcelansku posudu ovako: Najpre, dno posude pokrijte slojem mesavine. Zatim stavite ribu pa preko nje stavite jos seckane mirodjije i dodajte jos mesavine koju ste napravili, toliko da je cela riba potpuno njom okruzena sa svih strana. (Prema ukusu, po ribi se jos moze staviti i kasicica ljute tucane paprike). Ovo sve stavite u hladnjak i ostavite da stoji oko 5 dana. U medjuvremenu ce da se u posudi nakupi dosta tecnosti koju je so iz ribe izvukla. Tu tecnost ne uklanjati. Kad je riba gotova, izvadite je iz posude i otresite (niposto je ne prati). Riba se sece ostrim nozem veoma tanko, kao prsuta, i sluzi se kao predjelo sa sosom (videti nize). P.S. Ovaj recept se obicno koristi sa dva fileta lososa koji se "zasole" kao sto je opisano i okrenu licem jedan ka drugom, tj. da im se koze ne dodiruju. Ja sam recept isprobao i sa samo jednim filetom ili vecim komadima lososa kojih ovde cesto ima na rasprodaji i uvek mi je uspeo. Sos: 2-3 kasicice Dijon senfa 1 kasika secera 1/2 do 1 kasicica belog sirceta malo soli malo belog bibera 3 kasike ulja (maslinovog) 2-3 kasike sitno secene mirodjije Promesati.

Opsta napomena: Losos pripada porodici pastrmki, pa mnogi recepti za pastrmke mogu i na njega sa manjim varijantama da se primene. [Nenad, St. Louis, USA]

Nastavak [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] Ako imate dobar ili bolji odgovor na postavljena pitanja, svoj recept mozete poslati na kuvar@inet.co.yu. Molimo Vas da recepte potpisete sa imenom i gradom gde zivite.

Trazili ste ... [2]
Ovo je rubrika u kojoj cemo objaviti odgovore na Vasa pitanja. Kadaif? P Molim ako neko ima isproban recept za pravljenje kadaifa da posalje odgovor. Hvala, Zorica. O Ako ste kupili kadaif ili-ti sijeno, jer na srpskom se kadaif zove "zaliveno sijeno", onda se to ovako sprema: - 1 paket putera od 250 grama rastopiti da bude vruce. - Zatim 1/3 sijena-kadaifa lagano ne mrveci rasprostrti po namazanoj tepsiji prst debljine te zaliti ga postepeno iz kasike vrucim, rastopljenim puterom. Vazno je da masa sijena bude ravnomjerno i jednako rasporedjena po tepsiji i isto tako dobro zalivena puterom. - Kad ste to uradili pospite sijeno-kadaif sa isjeckanim i mljevenim (polapola) orasima a po zelji i suvim grozdjem. - Preko toga ide ponovo isti postupak - red sijena -kadaifa zalivenog puterom, orasi i s. grozdje te treci red sijena -kadaifa (pokrivac ) takodjer dobro zaliven vrucim puterom. - Tako slozen kadaif mora da viri gotovo iznad tepsije jer se prilikom pecenja on slegne. Peci na umjerenoj vatri dok ne porumeni. Sijeno- kadaifa ne smije odozgo da pocrni vec treba imati zlatno rumenu boju kao suho sijeno po kome je i dobio naziv. Kad je peceno i malo prohladjeno zaliti sa vrucim sirupom koji se pravi kao i za hurmasice. Za pripremu gore navedenog treba vam ; - 1 kesa kadaifa, 1 puter (250 gr ) , 15 - 20 dkg oraha, po zelji suvog grozdja; za zaljev: - 850 gr secera potopljenog u vodu samo toliko da ga voda sprsta prekrije i kuhanog desetak minuta. Vruc sirup ili agda ne smije biti rijedak a niti previse gust. Sijeno kadaifa zalivati postepeno da ima dovoljno vremena da ravnomjerno sav sirup upije i da se kadaif ravnomjerno natopi sirupom tj. agdom. [Pozdrav od ZORKE iz Bowling Green-a , KY , USA] Slatko?

treci deo 150 gr. Pri kraju kuvanja doda se pola limuna isecene na kolutove a druga polovina se iscedi u slatko. Vocka mora da ima svoju cvrstinu zato se neko voce pre stavljanja da se kuva stavlja ili u limuntus ili u krec. O Slatko Pravljenje slatka trazi rutinu i nije od svakog voca isti nacin. ne mesa se samo se prodrma. Skinuti sa vatre. Ocistiti 1. Onda se stavljaju u spinovan secfer kao i prethodna slatka. Pri kraju kuvanja pola limuna se isece na kolutove i stavi u slatko a druga polovina se iscedi u slatko. prekriti serpu sa mokrom krpom i ostaviti da se ohladi. mlevenih orasa.P Ja bih bila veome zahvalna ako ko zna da mi kaze kako se pravi slatko od sljiva. Ostali princip je isti. gr. Slatko od visanja. (Prilikom kuvanja sumskih jagoda razmera secera i voca je 300. Gotovo je kada se vri s krupnim baloncicima ili kada se zahvati kasikom silazi kap po kap. skupiti penu. onda se ocedi samo nezamucena voda i u to se stavljaju sljive. Onda dodati voce i kuvati. [Gordana iz Beograda] Pesak torta? P Zelela bih da mi netko posalj recept za PESAK TORTU.u drugi 150 gr.u prvi deo dodati 150 gr. U serpu dovoljne velicine staviti 1 kg secera i preliti sa casom vode. DADA SYDNEY O1 Pesak torta 3 pudinga od vanilije + 12 kasika secera zakuvati u 7 dl mleka kad se ohladi dodati jedan margarin ili putar od 250 g i sve zajedno izmiksati. [Kresojevic] O2 Sastojci: . operu se malo i u svaku se stavi cetvrtina oraha. jagoda i visnja. Zatim se stavi i sipka vanilin secera izlomljena na komade. Slavica-Kanada. Neka vri neko vreme dok ne pocne da pravi krupne baloncice ili kad se zahvati kasikom da se odvaja kap po kap. pa prijatno i puno uspeha.. kokosa . kada je hladno sipati u serpu.) Posle 1/5 sata se izvade iz krecne vode izvade im se kospice (sa jedne strane se gurne kospica da izadje na drgu stranu spica sljive). Nadam se da je to torta koju je vasa cerka jela u Beogradu jer ovaj recepat sam ja dobila isto u Beogradu. kg visanja. To zagrevati do kljucanja. princip je da se uzme velicina serpe u koju kad se stavi voce svaki komad ima svoje mesto. (Rastvori se malo kreca sa litar vode i ostavi 1/5 sata da se slegne. Moja kcerkica je bila u Srbiji prosle godine i probala je . Slagati mase redosledom kojim zelis i tortu premazati s dve slag pene. mlevenog plazma keksa i u . Slatko od jagoda Sve se isto priprema kao i prethodno slatko stim sto se jagode drze malo prelivene sa limuntusom da bi ocvrsle i da se ne raspadnu kuvanjem. S vremena na vreme prodrmati serpu i skupljati penu koja se u toku kuvanja pravi. kg secera) Slatko od sljiva Sljive se ljuste i odmah se stavljaju u rastvor krecne vodice.. jagoda 1. Masu podeliti na otprilike tri jednaka dela: .

1. Posebno umutiti 2 slaga pa postepeno dodavati uspinovani secer.U drugi deo dodati 200gr kokosa .5 salica brasna . u drugi dodati 200 gr cokolade rastopljene.1 zlicica vanilije . Kad se masa ohladi podeliti je na 3 dela. [PRIJATNO! Deana. gde se.slag 2 kesice . ulje i secer. nece zadrzati dugo! [Puno pozdrava od Cece.mleko 2 litre . Umijesaj mokre sastojke u suhe sastojke (ne mijesaj previse). prasak i sodu bikarbonu. Preko svega staviti 2 slaga. [Jasna iz Toronta] . svaki deo se oblikuje kao kora za tortu a filuje se sledecim filom: Uspinovati 250gr secera u soljici vode. Filovati i ostaviti tortu da se ohladi u frizideru.5 l mleka i 18 kasika secera. Jedan deo ostaje isti.mleveni keks 300 gr . Dodaj jaje i vaniliju. Ovu masu podeliti na 3 dela.puter 2 pakovanja .O2 Sastojci: . Usipaj u namascenu modlu za muffine ili papirnate kosarice. a u treci 300 gr mlevenog keksa.trecina salice ulja (salica od 2.3 zrele banane (zgnjecene) .secer 20 kasika Nacin pripreme: Skuvati 2 l mleka. U drugoj zdjeli prosij brasno. na 180 C.Na dno staviti deo sa keksom. Christchurch . verujem.Beograd] O3 Skuvati 6 pudinga od vanile sa 1.secer u prahu 250 gr .1 jaje . pa deo bez dodataka.puding od vanile 7 kesica .Novi Zeland] Muffin? P Molila bi ako neko mozda ima dobar recept za Muffine da mi ga posalje. mogu se svi sastojci smanjiti na pola. .1 zlicica sode bikarbone U zdjeli umijesaj banane.5 dl) . Posto se od ove kolicine dobije velika torta.U prvi deo dodati 200gr mlevenog keksa .U treci deo dodati 200gr mlevenih oraha. Peci 15 do 20 min. U kuvani puding dodati 2 putera prethodno umucena sa 250 gr secera u prahu. Posebno umutiti 2 margarina i 400gr prah secera i dodati u skuvani puding. pa deo sa cokoladom.pola salice secera . Unapred hvala! Tanja iz Beograda O Recept za Tanju iz Beograda stize iz zemlje MUFFINA Muffini od banane .cokolada 200 gr .1 zlicica praska za pecivo . 7 pudinga od vanila i 20 kasika secera.

i zamesiti sa brasnom dok testo ne prestane da se lepi. basmati). a kad se dignu na površinu to je znak da su gotove. Vrlo se lako i brzo sprema: Na malo maslinovog ulja dodati zamrznute dagnje (mogu se prethodno i odmrznuti) i dosta sitno seckanog belog luka. Jelena Melbourn. Prijatno! [NELLA] Karadjordjeva snicla? . Unapred hvala. brasna po potrebi. [Prijatno. sljive (sitnije i dobro zrele) prezle i malo cimeta. U serpu u kojoj vri voda sa malo soli i ulja staviti napravljene knedle i kuvati dok ne isplivaju na povrsinu.Marmelada od crvenih ribizli? P Interesuje me kako da napravim marmeladu od crvenih ribizli? Koki. Vesna] Knedle sa sljivama? P Molila bih ako neko moze da mi posalje recept za knedle sa sljivama. U posebnu zdijelu pripremiti jednu šoljicu od bijele kave griza i dve šoljice brašna i ovo izruèiti u prokuvanu vodu koju smo sklonili sa vatre. malo soli i bibera i casu dobrog belog vina. Uzeti svaki pravougaonik i obmotati sljivu tako sto se napravi loptica-knedla. Vaditi u posudu i sluziti sa secerom. Knedlice kuhati u vodi. Kada postane jedna cijelina odvajati male loptice u koje stavljamo cijele šljive iz kojih smo predhodno izvadili košpicu. U tiganj staviti ulja da prkrije dno i prezle da se proprzi i u to dodati malo cimeta. pa ih zatim uvaljati u prezlu i gotove slagati u zdijelu posuti po njima malo šeèera i vanil šeèer i to je to. Rada Kolak. kg krompira. Uzivajte. Novi Beograd O Dagnje? P Moze li mi neko napisati kako da spremim vec ociscene i zamrznute dagnje? Hvala unapred. Fredericton O Knedle sa sljivama Sastav: 1. miješati da postane kompaktno. ostaviti da prokuva. Skuvati krompir i umutiti kao za pire u to dodati malo soli tri jaja. 3. malo soli. malo ulja. O Posle tiramisua evo i recepta za dagnje kako ih ja pravim. Na kraju dodati i seckanog persuna. Kao prilog dobro ide uz neki fini braeni pirinac (npr. Razviri koru iseci na pravougaonike velicine da obuhvate sljivu. [Gordana iz Beograda] O2 KNEDLICE SA ŠLJIVAMA U 1 litar vode staviti 2 kašike ulja i na vrh noza soli. a onda dodati i 2 cijela jajeta pa i ovo izmješati. jaja. Kuvane kndele dodati u tiganj i okrenuti ih da se prezle nahvataju sa svih strana.

. biber (na vrh noza) U loncu skuvati oljusteno povrce i belo meso.gr. brasno. zavijte u rolnu. .ml. so. pa sve samleti na masini za meso na najsitnijoj resetki.belo meso (od dva pileta). so i ulje za przenje Snicle istanjite tuckom za meso. majoneza-2 kasike i sitno iseckanog belog luka i kasicicom senfa). Vodu od kuvanja povrca i mesa ne bacati. PILECA PASTETA Potrebno: . Ovoj masi dodati majonez. Prijatno! [Jelena Filipov.. pa u umucena jaja. jer se moze iskoristiti za dobru supu.200.3 jaja. senf. seckano persunovo lisce. Moja deca obozavaju ovu pastetu.4-5 vecih sargarepa. . a ivice pricvrstite cackalicama.2-3 velika krompira.dl. Beograd. pa na svaku stavite cetvrtinu kajmaka. Pred sluzenje. web-site vam je odlican. . majoneza (najbolje domaceg).Beli Potok] Hase. koja je mnogo zdravija od kupovnih. timocke pohovane paprike? P Da li neko zna recept za hase (hashe) ili kokosiju pastetu i Timocke pohovane paprike? Unaprijed hvala.4 svinjske ili telece snicle (od buta).2 jaja. a i mnogo je ukusnija. KARADJORDJEVA SNICLA Potrebno je: . . zajedno sa tvrdo kuvanim jajima.5. lisca. . malo posolite.P Zna li neko pravi recept za Karadjordjevu sniclu? Unaprijed mnogo hvala uz srdacne pozdrave iz daleke Amerike od Zorice Za Zoricu iz daleke Amerike saljem recept za O Karadjordjevu sniclu. da porumene sa svih strana. PRIJATNO! [Jelena Filipov. Sluze se tople uz sos (od umucene pavlake-2. pa u prezle (hlebne mrvice) i przite na srednjoj temperaturi.400. kokosija pasteta. Rolne uvaljajte u brasno. cestitam! Dzejna iz Teksasa O Postovana redakcijo. u ovu pastetu se moze dodati sitno iseckana manja glavica crnog luka. kajmaka.kasicica senfa. Beograd-Beli Potok] Pileca pasteta Evo jos jednog interesantnog recepta za pilecu pastetu. prezle. posoliti i staviti bibera (po zelji). pola veze persun. . saljem vam moj omiljen recept za spremanje decije pilece pastete. Uzeti bilo koje pilece meso koje se kuvalo u supi zajedno sa svim povrcem .

Potreban mi je recept brze dijete posto trebam da omrsavim. malo kecapa. Odnos 1/3 slanine i 2/3 mesa i povrca iz supe. a veoma me interesuje: pravi naziv. Fil: Filovi mogu da budu razliciti. Kalifornija je jedan od vecih proizvodjaca ove biljke kao zacina.) i samleti na masinicu za meso. malo pavlake ili margarina. Neki misle da potice iz Indije. sunka promesati i puniti 2. Ako neko od vas poseduje ovaj recept. Bojka. ali je jos uvek nepoznato odakle je potekao. belanca su posude koje se pune..Uzeti bilo koje pilece meso koje se kuvalo u supi zajedno sa svim povrcem iz supe (sargarepe.. . tucana paprika ili kasika ajvara izmesati i puniti 4. sunka. senf. ZORICA. god. Danska. bela zelen. sitno seckane kisele krastavcice.. zumanca. Zeljela bih je zasaditi u vrtu pa me i to interesuje kako se radi oko njega. ljekovito svojstvo. Unaprijed hvala uz srdacne pozdrave iz daleke Amerike.. O Bosiljak? P Molila bih vas ako mozete da mi napisete nesto vise o toj cudnovatoj biljci.)? Olivera (Svedska) O Punjena jaja Skuvati pet jaja.. Ne mogu da nadjem nikakvu literaturu o tome. Preseci ih na pola i u zasebnu posudu izvaditi zumanca. Vrlo verovatno se prosirio kroz subazijski kontinent zahvaljujuci migraciji ljudi i trgovine. bila bih veoma zahvalna da ga objavite.. parce kupusa. Zatim samleti i parce dimljene slanine.. 1.beli sir. malo izgnjecenogog belog luka. Najbolje uspeva u umerenim klimama. I jos nesto. ceo juzni deo azijskog kontinenta i po Americi.. majonez. Nadam se da ne trazim previse posto se nalazim u inostranstvu i nakon 5. malo seckanih oraha promestai i puniti 3. [Gordana iz Beograda] Punjena jaja? P Da li neko zna kako se prave punjena jaja (majonez. porijeklo. biber. Balkan. zumanca koja smo izvadili. limuna po ukusu izmesati i puniti Eto nekoliko mogucnosti za filovanje jaja. Pasteta moze da se pravi i samo od pilece dzigerice koja se prethodno prodinsta sa lukom a ostali sastojci su isti. O . senf. cen izgnjecenog belog luka. Dobro promestai dodati so. celer i sl. kao sto su Sredozemlje.. i bibera po ukusu. malo pavlake ili margarina. ovih dana imala sam priliku da se po prvi put susretnem sa tom mirisnom biljkom. narodno vjerovanje i primjena istog u kulinarstvu. Sasvim malo znam o bosiljku (bosioku). iygnjeceno malo sardine iz konzerve ili tunjevine i malo sitno seckanog crnog luka. beli sir. [Gordana iz Beograda] Vinski rolat? P Zelela bi da imam dugo trazeni recept "vinski rolat".Bosiljak potice negde sa Azijskog kontinenta. Danas je bosiljak razprostranjen po celom svetu.

oko 30 gr butera ili ulja .malo mleka mlakog ili vode (jedna casa) .1 kg brasna . Ovom smesom puniti spric za tolumbe. U vrelu masu dodati 350 g brasna i kuvati na tihoj vatri sve dok se brasno ne ukuva i masa pocne da se odvaja od ivica serpe. [ Detaljan odgovor je poslao Milan. kako god hocete . Kada je oblikovano testo ponovo naraslo (ostavi se oko 15-20' da naraste) stavi se u predhodno ugrejanu rernu i pece oko 40 min. 4 kasike ulja. seci na zeljenu duzinui prziti u dosta vrelog ulja.proizvodjaca ove biljke kao zacina. 8 jaja. O Hleb Potreban materijal: . Staviti vodu sa uljem da provri.. otprilike kao za slatko. secer za sirup. LA.kvasac 40 g .. Brasno se izmesa sa soli i doda voda (postepeno da se dobije srednje tvrdo testo ). kruh . Rerna se ugreje na 400°F . O Tolumbe U pola litre vode dodati 2 soljice ulja. Testo se ponovo premesi i oblikuje u veknice ili okrugle pogace . ulje. veeeeeeeeeeeliki pozdrav Tanja. Sve se dobro izradi i ostavi da odstoji dok se testo ne udvostruci u volumenu.malo soli i staviti da prokljuca. dodati prasak za pecivo i brasno mesati .kasicica soli .] Pogaca. Holland] O2 Tulumbe Potrebno je: 500gr brasna. hvala..Ostaviti smesu da se dobro ohladi. Azra.. 6 dl vode. Toronto. .oko 600 ml vode Priprema: Kvasac se rasmuti u solji mleka i kas. ali jedno po jedno i 1 kesicu praska za pecivo. hleb.. Sirup 600-700 g secera kuvati u 1/2 litre vode i malo soka od limuna dok se ne dobije sirup srednje gustine.. posto jos to ne umem da pravim . secera i ostavi da naraste. Den Bosch. kvasac i puter. [Prijatno i puno pozdrava od Zorice iz Otave] Tulumba? P Molim vas ako netko zna za recept za tolumbu unapred bi vam bila zahvalna. hleb? P Molim vas da mi kazete gde na sajtu mogu da nadjem ili da mi posaljete recept(e) za pogacu.a imam zelju da naucim..oko 250°C. pa dodati 4 jaja.. [Dijana.kasicica secera ..

jaja. Pozdravljam celu ekipu I-net kuvara! Pravila sam torte:NAJLON I JAFA . a u treci pomorandze i kivi. Ujedno molim da mi neko otkrije tajnu onako cvrstog slaga!!! Jelena F. Komade lako izlupati drvenim tuckom.. neko dodaje uz njih majonez kao preliv. 1/2 kesice praska za pecivo. [Radmila-Nis] Torta? P Pre nekoliko meseci sam dobila na poklon tortu iz poslasticarnice "Aurelio". Przene tulumbe preliti vrucim sirupom napravljenim od 1/2 kg secera i 1/2 litra vode. 300 g ostrog brasna. Stavljati u spric i peci. Tulumbe se peku u dosta ulja tako da se same okrecu. dodati prasak za pecivo i brasno mesati dok ne postane glatka masa. i slobodno mogu da kazem da bolju tortu u zivotu nisam probala (inace nisam neki ljubitelj slatkisa). Zamolite mesara da od odgovarajuceg dela teleceg ili svinjskog buta isece zeljeni broj snicli. Znaci meso mora biti mekano. U hladno testo umesati 3 kom. a neusudjujem se da eksperimentisem (skup je materijal!!!). Beograd-Avala O Becka snicla? P Molim vas da objavite recept za becke snicle. U to popariti 300g ostrog brasna u koje je dodato 1/2 kesice praska za pecivo. Odstranite zilice i suvisne ostatke masnoce ako ih ima. oko 1/2kg secera. Da rez ide popreko na pravac vlakana mesa. No. Skuvati sirup od 700gr secera 2 case vode. sa malo ukrasa od veoma cvrstog slaga. zatim u umuceno jaje i na kraju u prezlu koja treba potpuno da pokrije sloj jaja.Staviti vodu sa uljem da provri. Kad se malo prohladi dodavati jedno po jedno jaje. koje ste objavili. 1 limun i preliti ohladene tulumbe. Torta je bila posuta mlevenim orasima i seckanim bademima. U prvi sloj su stavili jagode i visnje iz kompota. Uporno trazim recept za ovu tortu.] . Unapred zahvalna. Dragana.Pecenje je gotovo kada snicla dobije svetlo smedu boju. u drugi banane i ananas. jaja. mogu reci da su izvrsne i da sa drustvom smo ih u slast pojeli. Snicle se sluze odmah po zavrsenom przenju. uvaljaju u brasno. Staviti 1/2 l vode sa 3 kasike ulja da prokljuca. Vancouver O BECKE SNICLE Prave Becke snicle su od teleceg mesa. [Ljiljana. [Ljilja iz Londona. Kore su bile hrskave i tamne boje. dostojna zamena moze se napraviti od svinjskog ili pileceg belog mesa. Vancouver] O3 TULUMBE Potrebno je: 3 kom. a fil najverovatnije od ukuvane cicvare. Snicle se posole. ulje. Przi se na umereno zagrejano ulje.

1.] Slavski kolac? P Dragi KUVAR. kvasca. U sredinu staviti grancicu osvecenog bosiljka. Od vode i brasna zamesiti za figure . puna vangla. Mnogo vam hvala unapred. a ukrase ne. 100g secera. mlako mleko dodati dok se ne zamesi. Violeta iz New York-a. poskurica sa znakom IS-HSNI-KA. ostaviti na toplo pokriveno da naraste. moze se posuti odozgo orasima. optociti pletenicom okolo i prekrstiti sa 2 trake preko. Ceo kolac premazati zumancetom.Umutiti sneg od 6 belanaca sa 6 kasika secera. Nastrugana kora limuna. sve to zamesiti. 4 zumanca.U serpi prokuvati malo mleka. Unapred hvala Sabina iz Insbruka.] Torta Kraljica? P Dali neko zna recept od torte KRALJICA. masu ohladiti i u nju dodati 100g umucenog margarina.ukrase: ptice. Onda izmesiti i staviti u pleh. Potreban mi je recept za hleb ili ustvari Slavski kolac.5 kg brasna. Kada se testo odvaja od zidova suda i pojave "plikovi". O SLAVSKI KOLAC Zamesiti: 30g. Sa ovim filom premazati ohladen kolac. burence. [Ljilja iz Londona.[Ljilja iz Londona. posebno umutiti 200g margarina. . .Dobro umutiti 6 zumanaca sa 6 kasika secera i 2 kesice vanilin secera. sve sjediniti. 4 kasike secera. grozdje.] Šampita? . 4 stangle cokolade. mlako mleko.kom. 2 kesice vanilin secera. sipati u pleh i zapeci. komadic butera.(Austria) O KRALJICA STANGLE Ovaj recept stanglica moze da zameni istoimenu tortu SASTOJCI: -orasi-mleveni 400g -margarin 300g -cokolada 4 stangle -secer u prahu 100g -mleko -brasno 100g -jaja 6. -secer 12 kasika -vanilin secer 4kesice NACIN PRIPREME: . zatim dodati 100g brasna i 200g oraha. 200g mlevenih oraha.sa ovim premazati zapecenu koru i vratiti u rernu da se osusi. [Ljilja iz Londona.

6 kasika secera . Pece se na 150 stepeni. .. Prijatno. Sanja. Majdina Toronto. Na tepsiju prvo staviti foliju koju treba pouljiti. Kore su lose. fil. Ja se javljam iz Kanade i bila bih veoma zahvalna ako ko zna da kad se kore od Puslice torte prave na kojoj temperaturi trebaju da se peku i koliko dugo. Dodati 300 grama mljevenih oraha.6 kasika secera i 1 kasiku brasna umutiti i istresti u 4 dcl vrelog mlijeka. Ja sam je pravila dva. Ohladiti i zatim sampitu staviti u frizider. Fil: 9 zumanaca. Perth . cula sam da je zbog razlike u struji izmedu jedne i druge zemlje. tri puta u Yugi ali ovde nikako ne uspeva. Dobijeni fil odmah preliti preko biskvita. O SAMPITA Biskvit . Margarin umutiti sa 100 grama secera i staviti u hladan fil. Kuvati secer i vodu oko 10 minuta da se dobije sirup Dobijeni sirup polagano sipati u sneg od belanaca uz neprestalno mucenje mikserom i kada se potrosi sav sirup nastaviti sa mucenjem jos oko 10 minuta. ako ih drzite dugo u rerni na slaboj vatri. malo smanjim temperaturu (200 stepeni).hvala..ako mi vi mozete pomoci bila bi vam zahvalna .6 kasika mleka . izvadim pleh iz rerne i sipam umucena belanca. O Ja pravim kore za Puslicu tako sto zagrejem rernu na 250 stepeni. (Ovo je oprobani recept i sampita je izvrsna) [Ivan. Umutiti 3 slaga. slag.P Vec dugo vremena trazim recept za šampitu. Unapred se zahvaljujem za odgovor. Mutiti po 3 bjelanca i 130 grama secera. [Vesna. Koru peci 1 sat i za to vrijeme ne otvarati rernu.Australia] Kore za Puslica tortu? P Zdravo svima vama. Sirup ili Agda 0. budu kao sundjer. Kada se zagreje.6 zumanaca . Na pleh stavim foliju koju namazem sa malo maslaca ili ulja.5 kg secera 1 dl vode. Redati kora.6 kasika "self raising" brasna ili 6 kasika obicnog brasna i pola praska za pecivo Umesiti biskvit i ispeci ga a zatim ostaviti da se ohladi Fil 6 belanaca 1 kasika secera Umutiti cvrsti sneg od belanaca a zatim umutiti secer. ali ga nisam mogla da pronadem .pospem sa malo brasna i to zagrejem. Kad se uhvati zuckasta korica. Kipar] O2 Puslica torta Kora: 9 bjelanaca i 400 grama secera.6 kasika ulja .

da nebi zagorela treba je prvo pokriti sa aluminijskom folijom pa kad je skoro gotova skinuti foliju da porumeni. Evo jos jednog recepta za cesnicu. [Radmila iz Nisa] Nastavak [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] Ako imate dobar ili bolji odgovor na postavljena pitanja.Slatka testa u tepsiji i moze se pogledati. . mleveni orasi.co. U pleh za pecenje staviti koru na dno (one tanke kupovne "filo" kore su dobre) i poprskati vrelim uljem (mascu) pa ponoviti sa jos par kora.Ja sam je pravila nekoliko puta ovdje u Americi i kora mi je uvijek bila dobra. jos jednu koru pa red oraha i suvog grozdja. koji je svojevremeno objevljen na ovom sajtu.Cesnicu odozgore preliti sa medom i peci u rerni na 350F / 175C. Vladimir iz Las Vegasa. Cesnica: Za cesnicu potrebne su tanke kore. suvim grozdjem i vanilom pa preliti medom. svoj recept mozete poslati na kuvar@inet. takodje medju starim receptima i prenosim vam u originalu. suvo grozdje.yu. Ko ne vole suvu cesnicu moze je preliti sa malo serbeta da bude softanija. Hvala. Po kori staviti red mlevenih oraha izmesanih sa secerom (ako su mleveni ranije orahe treba pomesati sa secerom da stoje). tako redom dok se sve ne utrosi. Sad opet staviti koru poprskati je sa vrelim uljem. med. [Vesna. O CESNICA Recept za cesnicu je objavljen na Inet-u u STARIM RECEPTIMA . vrelo ulje (mast) i malo vanile. Pinellas Park Florida] Cesnica? P Molim vas da objavite recept za Cesnicu. Kad je gotova u plehu je iseci na parcad u obliku romboida i u jedno parce staviti paru.

Fil 1. Ostaviti da ohladi. Tortu završiti sa rogacom. da bi mogao poklopiti tortu.. pa u njega nasuti 1/4 kesice rogace.secera 2 kas. tj zgusne kao puding (ne na prehladno mjesto jer se previse zgusne). Kuvati 5min pa ostaviti da se hladi. [Ovo biskvit tijesto mozes zameeniti po volji sa paj-tijestom. po tome sasuti prvi deo fila. ponoviti postupak 2 puta sa preostalim filom.višnje Nacin pripreme: U 8dl mleka skuvati 200gr. Sutradan tortu izvaditi iz kalupa i ukrasiti sa 2 umucena šlaga. šecera. 400gr secera. Havana torta? P Da li neko moze da mi posalje recept od HAVANA TORTE. 3 kesice slaga ( ili 1/2l grädde ako si u Svedskoj) 250gr lesnika. Fil 1: Mleko staviti da se kuva sa 300gr secera. Ostaviti u frizideru da prenoci.. U prohladjeno mleko dodati 3 umucena šlaga po uputstvu sa kesice pa sve zajedno spojiti i mutiti što duze (oko 15-30 minuta). Tako umešano spojiti sa prokuvanim mlekom. a zatim samleti na masini sa onom korom od oblande i prethodno proprzenom kesicom ljesnika. U 2dl mleka posebno umešati 3 zelatina. Na kraju pokriti biskvit korom: 2 jaja 2 kas. U serpu velicine 2-3l stavljati red bijele smjese. kao karamel (vodi racuna da ne izgori) i posuti u namascen tanjir (da bi se kasnije lakse odvojilo). Po rubu torte staviti višnje iz kompota kao ukras. Što se duze muti torta ce biti uspešnija.brasna 1/2 praska za pecivo Biskvit tjesto peci u plehu velicine serpe. ili lisnatim tijestom. pa posipati sa Filom 2.zelatin (30 g) . Umucenu smesu podeliti na 3 dela. HAVANA TORTA . na laganoj vatri. Kad se zguslo. da bude taman .Trazili ste . Tako 3x ponoviti (smjesu raspodjeli ravnomjerno. pa kad prokuva staviti zelatin koji smo prethodno potopili u pola case hladne vode. Kalup obloziti aluminijumskom folijom. 30gr zelatina. [3] Ovo je rubrika u kojoj cemo objaviti odgovore na Vasa pitanja. 1 list oblande.mleko (1 l) .#2 Za Fil 1 i Fil 2 je potrebno 1l mleka. a druga dva tanka).šlag (5 kesica) .rogac (200 g) .šecer (200 g) . Fil 2: Zatim isprziti 100gr secera.] Tortu ostaviti u zamrzivac 2-3 sata ili duze sa time da je prije serviranja izneses na 30-45 min prije iz zamrzivaca. O HAVANA TORTA #1 Sastojci: . Ostaviti da se ohladi oko sat i po. da ti ne bude prvi fil debeo. pomesati sa prethodno izmucenim slagom. Unapred sam zahvalan Ivan iz Perth-a Australia.

O Ratluk (Rahat Lokum. Legenda je da je Afrodita na ostrvu Kipru imala svetu bastu u kojoj je . ali ovo nisu "obavezni" sastojci.Ottawa] Ratluk? P Citala sam recept "rolat u oblandama" (strana 4) od Ljiljane iz Londona i Ljiljana spominje ratluk. U drugim se to zove przenija. ali tehnika je umetnost. Vrlo je prost da se pravi. Sataras je inace letnje jelo i brzo se sprema. Sad malo istorije ratluka. Papriku je najbolje prvo ispeci. sto ne izgleda najlepse). ali se onda odvaja kozica kad se isprzi. medjutim ne kaze kako se ratluk pravi ! Unapred zahvalna Jasmina (Duparquet. Neko stavlja i soljicu pirinca u sataras. najbolje crvenih. Pancevo] Sataras? P Da li postoji ikakva sansa da dobijem recept za Sataras. evo jos jedne verzije recepta za Sataras ili kako se jos zove Becar paprikas: Nekoliko lepih glavica luka ( 2-3 ) zavisno od kolicine koju pripremamo iseci na rebarca pa staviti najbolje na mast(jedna kas. Kad je na pola gotovo.je prije serviranja izneses na 30-45 min prije iz zamrzivaca. Ako hocete da jelo lepse izgleda mozete oguliti kozu na paradaizu. Moze se na masnoci izdinstati sitno naseckano svinjsko meso i jedan crni luk. Pred kraj se umesaju jaja. O Napisacu "recept" za ono sto ja znam da se tako zove u nekim krajevima. Sve zajedno ostavi se da se krcka oko 15'min. da se malo prodinsta. a verovatno ima jos imena. Ako volite da je vise tecnosti dodate malo vode a normalno povrce pusti svoje sokove i bude tecno.. [Prijatno i puno pozdrava od ZORICE . 2-3 komada jaja. 1-2 paradajza. Sataras Potrebno je 7-8 krupnijih paprika. masnoca. Po svim izgledima ti recepti se cuvaju u familijama koje ga prave. nego gledaj da se pojede tog ili narednog dana. Doda se paprika i przi.) a moze i ulje. [Mirjana.. Ja licno pravim ga sa povrcem i uvek je odlican. doda se naseckan paradajz. oljustiti i iseckati. Kada je povrce upola gotovo doda se na ovu kolicinu luka i paprike oko kilogram svezeg paradaiza (isecenog na kockice ili kriskice). Quebec). (Moze i ziva paprika. da bude taman za secenje. Tortu ne zamrzavaj vise puta.Dodati papriku isto tako secenu( nesmeta joj sto nije predhodno oguljena). Lokum ili Turkish Delight) Moram da priznam da jedva sam naso recept za ratluk. koja je kratka ali interesantna.? Duca. Posoliti po ukusu i ostaviti da se krcka. [Radmila iz Nisa] Postovani ljubitelji dobrog zalogaja.

Grci su taj izvor zvali Yeroskipos. sto znaci izvor. ili od nekog eksoticnog tropskog voca. boginja ljubavi. Dozvolite vasoj masti da se malo igra.5 cm (1 inch) i uvaljate ih u prah secer pre serviranja. vesto stvorila "magicnu" poslasticu . Mesajte dok se secer potpuno ne rastvori u vodi. malo ulja i brasna po potrebi u koje se stavi malo soli. LA] Mladencici? P Molim Vas da da objavite recept za mladencice.1 kg secera . ako se ne kuva dovoljno ratluk nece zadrzati svoj oblik Varijante: Mozete upotrebiti bilo koji drugi sok umesto gore navedenog. Testo se prebaci na dasku pa se razvije na debljinu . Gordana Sugovic O Mladencici Napomena: Mladencici se prave posni kada padaju Mladenci u sredu i petak ili u Veliki post kao ove godine Posna varijanta: Rastopiti kvasac u malo mlake vode i dodati kasicisu secera.dl mlake vode. Zbvog troga se Grcki i Turski ratluci smatraju za najbolje (valjda). koru od jednog limuna. Po legendi to je bila njena tajna dok Turski Sultan (i ovde se legenda raspada jer Afrodita i Islam nisu bili u istom vremenskom periodu) nije ukrao njen recept i upotrebljavao u svom haremu. Izvesne stvari ce prirodno da budu dobra kombinacija.1 kasicica krem od sreša (cream of tartar) .Legenda je da je Afrodita na ostrvu Kipru imala svetu bastu u kojoj je izvirala voda. Podmazite pleh uljem dovoljno veliki da vam da dubinu od oko 2. Legenda nastavlje. Hvala.180 ml sok od grozdja ili poroandze . da je Afrodita.Secer u prahu Postupak: Prokljucajte vodu i dodajte secer. Dodajte kapljice boje.5 cm (1 inch) ratluka. Miksira se testo (ili lupa varjacom) dok se ne odvaja od posude ili dok se ne napravi lopta. U Srbiji se vrlo cesto upotrebljava ruzina voda (voda parfimirana ruzama).lokumi (ratluk) koju je davala svojim ljubavnicima da uveca seksulnost kod njih. Kuvajte za jos oko 20 minuta uz cesto mesanje. a neke nece. U medjuvrmenu pomesajte stirak (corn starch) sa sokom i cream of tartar. Sipajte smesu u pleh i pustite da se ohladi i stregne. Sok od malina bi mozda bio dobar. Tehnicki savet: Mora da eksperimentisete da pronadjete tacku kad da prestanete sa kuvanjem.625 ml vode .Ulje . stalno mesajuci. po vasem ukusu . 2-3 kasike secera. Secite ratluk u kocke od oko 2. orase i slicno. Ako se kuva previse dugo postce vrlo tvrd.Nekoliko kapi boje za hranu. Polako dodajte tu mesavinu u sirup. [Milan.125 gm stirka (corn starch) . Kada kvasac zapeni prebaciti u mikser i dodati jos 2. Takodje mozet u smesu dodati razne druge stvari kao suvo iseckano voce. lesnike. Sastojci: .

1 kg brasna . a nemora jer je originalni recept psenicno brasno.se ne napravi lopta. jaja.4 kom. U to dodati malo maslaca (npr. na 400.pogotovo na Bozic). koru od jednog limuna malo soli u brasno. Vaditi sa okruglom modlom krofne zeljene velicine.molim vas da mi posaljete recept za cicvaru. Testo ostaviti da nadodje i tri puta ga premesivati. jaja . Ostaviti pola sata da nadodje. Kada zapeni prebaciti ga u posudu za mikser i dodati jos malo mleka i malo vode. 3. moze se promjesati sa kukuruznim brasnom.Unapred HVALA Alexandra-Jasna Thessaloniki O Krofne Staviti kvasac sa malo secera u mlako mleko da pocne da radi. gr tecnosi 100. Na kraju netko stavi i cijeli sir (mladi punosmasni sir ). [Gordana iz Beograda] O2 Krofne Potrebno je: . gr maslaca ili masti). Brasno dodavati postepeno dok se masa miksira (ili varjacom muti). Misa iz Beca O Cicvara (sa kukuruznim brasnom) U suvu posudu sipati kukuruzno brasno i prziti dok se dobro ne ugreje. izvaditi cetrdeset pogacica i ostaviti u plehu da nadodju *potrebno je da ne ostane testo vec u zadnju staviti svo testo). [Gordana iz Beograda] Cicvara? P Draga Redakcijo. Ostaviti ih da odstoje 1/2 sata pa onda prziti u dosta dobro zagrejanog ulja. Posipati ih sa prah secerom i cimetom. zatim dodavati vodu uz stalno mesanje dok se ne dobije zeljena gustina.Unapred hvala. Premazati jos dva puta i ostaviti po pola sata da nadodje.Kajmak (1/2kg) sa 1 casom vode staviti da se prokuha (ukoliko je slatki kajmak staviti malo soli). Premaze se sa margarinom koji nije sa mlekom i preklopi kao knjiga.2 soljice ulja+ulje za przenje . Branka Krofne? P Ako neko zna kako se spremaju obicne krofne neka napise.5 soljica secera . Ostaviti jos malo da krcka! [Gordana iz Beograda] O2 Cicvara .1. vratiti na plocu i kuvati dok se 'neokrene ' tj dok se nepocne odvajati brasno i masnoca iz kajmaka (stare bake su govorile da je dobro da se ogeldnete u cicvari . Kada nadodju pecio na 220 stepeni i kada je gotovo vruce premazati sa medom. Testo se prebaci na dasku pa se razvije na debljinu prsata. Brasna je dovoljno kada se testo odvaja od posude ili kada se napravi lopta. Posoliti po ukusu.oko 1/2l mleka . u to dodati ulje ili mast i jos malo prziti. Skinuti sa vatre pa je dobro promjesati. Zatim razviti koru debljine prsta. kad prokuha dodati brasna (1/2 tanjira brasna duboki tanjir). Prijatno :) za sve one koi vole starinska jela nadam se da ce pomoci :).na hercegovacki nacin . Zatim ga prebaciti na dasku i razviti koru debljine prsta.

iseci casom i krofne ostaviti 15-ak minuta da pocnu da nadolaze. Nije dobro ni previse. Zaljevati treba toplim zaljevom tople hurmasice jer tako najbolje popiju sav sirup.kvasac . ni premalo brasna (otprilike 450 grama i to pola ostre. Za hurmasice je veoma vazno da domacica pod rukom osjeti koliko brasna treba da potrosi za oblikovanje ukusnih hurmasica. Kuhati.oko 1/2l mleka . komadicima cokolade ili pak blago poprzenom jezgom oraha . a pola meke nule. a danas i ja. Zatim ce domacica svaku lopticu uzeti iz posude. Ponekad ide malo duze (cak i 1/2 sata ) da se svi sastojci mijesanjem sastave u jednu homogenu smjesu. secera potopiti vodom da ogrezne tj. 3 kasike secera.lice hurmasice. dodati 2 soljice ulja (1 soljica = 1 dl).kora od limuna .S.5 cm. Kad je tijesto gotovo domacica treba da pravi male loptice i slaze u odgovarajucu tepsiju posudu tako da odredi pravilan broj hurmasica i lijep raspored u tepsiji.kuha dotle u posudu staviti omeksan puter.oko 300g secera u prahu Staviti kvasac sa 1 kasicicom secera i 1 kasicicom brasna u 1 dl mlakog mleka da nadodje. Krofne se prze u vrelom ulju (tako da plivaju) i vruce valjaju u secer u prahu u koji se moze dodati 1 kesica vanilin secera. Dok oblikujete hurmasice mozete ih filovati mljevenim orasima. nadosli kvasac.5 soljicu secera. Pa se onda smanji 20 . Umutiti jaja. Ostaviti da nadodje. svinjskom O mascu.setak minuta na150-200 C. a moze i sve ostra nula da bude). Ovo ponoviti jos 2-3 puta. a u vecu hurmasicu 1/2 rijezge poprzenog oraha. U vodu i secer urezati na ploske 1/2 limuna. Dok se secer spinuje . rastanjiti na dlanu i pritisnuti blago na rende a krajeve blago uvrnuti prema gore i preokrenuti svaku hurmasicu tako da se mustra koja se pravi pritiskom na rende vidi tj. Ali nikako ne odmah izvadzene iz pecnice. Kad se sve hurmasice lijepo oblikuju i poredaju pravilno ( npr. bude odozgo . U jednu manju hurmasicu stavite 1/4 . a neko ih pravi i sa uljem. ali sve opet zavisi koliko . 4X 5 . 1 jaje. oko 4 dl mlakog mleka. Za zaljev: 850 gr. To sve dobro drvenom kasikom. treba nam 1 puter (250 gr).sve zavisno od velicine tepsije i velicine oblikovanih hurmasica onda se stave peci 10-tak minuta na 250-300 stepeni C. vec treba par minuta sacekati da se sasvim malo prohlade (najvise oko 5-6 minuta). [Radmila iz Nisa] (H)urmasice i bakin kolac? P Molim vas za recept: zaboravila sam kako se prave hurmasice i bakin kolac. 1 jaje. pa ga premesiti. ako neko zna da mi posalje-unapred hvala Jadranka iz Canade. P. tako da se dobije glatko testo. Dakle. a jos bolje rukom izmijesati tj. (H)urmasice se prave sa puterom ali i sa kravljim maslom. mutiti da se smjesa ujednaci. Recept je isproban i odlican je . tj.. 3 kasike secera. 1 kasika mlake vode (ili pola ljuske od jajeta napuniti vodom) i isto toliko vinskog sirceta i 1 prasak za pecivo. Testo rastanjiti oklagijom na ploci posutoj brasnom na debljinu oko 1. nastruganu koru jednog limuna i umesati 1 kg brasna. 1. Evo jednog recepta sa puterom (maslacem) kako su to pravile moja baka i moja mama. da se secer nakvasi i da iznad njega ima samo malo vode. spinovati secer i vodu 10-15 minuta na jacoj vatri . 1/2 ljuske od jajeta mlake vode i isto toliko vinskog sirceta koje smo nasuli po 1 kesici praska za pecivo da bolje zapjeni (umjesto sirceta moze i sok od 1/2 limuna).

Posle . ponovo oprati i ocediti. Gotove kolacice posuti secerom u prahu. U to dodajte 4 soljice ociscenog i opranog pirinca i sve zajedno jos malo proprzite. opranog i ocedjenog pirinca. zatim staviti predhodno ociscen i opran pirinac 2 soljice. Punjene paprike? P Zamolila bih vas ako bi ste mogli da objavite recept za punjene paprike.1 kasicica soda bikarbone . U smesu dodati 2 narendana krompira.Tel Aviv] O2 Punjene paprike u paradajz sosu 8 komada paprika babura oprati. prelijte jelo i ostavite da jos malo lagano vri. Ociscene paprike punite do polovine ovim nadevom. Ovo jelo moze se zapeci i u pecnici. seckanog persunovog lista i 1 solju ociscenog.250 gr masti ili maslaca . Punjene paprike II . dodati vegete.2 soljice mleka . U. Unapred zahvalna Gabrijela iz Australije. dodajte aleve paprike.A.fil sa mesom Na zagrejanoj masti ili ulju proprziti 4 glavice sitno secenog crnog luka. peci u elektricnom rostilju dok ne porumene ( Par minuta).strugana kora od limuna Izmesati sve sastojke i praviti male loptice.poprzenog oraha. Puno pozdrava od Zorice iz Ottawa-e. Nadev: na malo ulja proprziti 2 glavice sitno seckanog crnog luka pa dodati 500-600 gr mlevenog mesa pa zajedno proprziti. sipajte vodu da paprika ogrezne i kuvajte na tihoj vatri. Ostatak paradajza takodje sitno isecite. vodeci racuna da se u svaku papriku stavi ista kolicina nadeva i da paprike ne budu do vrha napunjene jer za vreme kuvanja pirinac ce da nabubri. Ostaviti paprike na stranu dok se ne spremi nadev. izvaditi peteljke sa semenovim korenom. Promesati i ovim nadevom puniti paprike. Skinuti sa vatre i dodati u fil po zelji 150g sitno seckane slanine. Na zagrejanom ulju dodajte malo aleve paprike. posoliti. Recept je isproban i odlican je .1 kg brasna . Zatim posolite. kako su to spremale moja baka i moja mama a koje ja vrlo cesto i rado pravim u svojoj kuhinji. B.1 vanil secer . Odmah dodajte 700g mlevenog mesa (najbolje mesano: svinjsko i junece). [Vasiljka . Postupak punjenja paprika isti kao i napred naveden. popunite prostor izmedju paprika. biber. nekoliko sitno isecenih paradajza i sve to dobro promesajte. [ZORICA .4 cela jaja .k zatvorite ih paradajzom i naredjajte u posudu u kojoj cete ih kuvati. Kad se prodinsta dodati zacine: so. Green.300 gr secera . pobiberiti. ali sve opet zavisi koliko je domacica vjesta u spravljanju ovog recepta.S. Nadam se da ce vam se svidjeti obicne ili jos bolje. O PAPRIKE PUNJENE PIRINCEM 6 glavica sitno seckanog crnog luka isprziti na dosta ulja.] O Stari dobri recept za "Bakin kolac" .filovane hurmasice. malo ga proprziti i dodati pola kasike aleve paprike. pobiberite.

dodati 150 gr mlevenog mesa. Posluziti uz srpsku salatu ( spremljenu od crnog luka. ne mesati ih.lesnik mleveni 150 gr gr prah secera. O ??? Esterhaze torta? P Molim vas da mi posaljete racept za tortu Esterhaze. Penasto umutiti 370 gr butera sa 150 . Vas Miso. Paprike punjene plavim patlidzanom Pripremiti 10-tak paprika za punjenje.belanca 13 kom secera. protresti serpu da se sos i voda ujednace. Moju baka dobro kuha ali je zaboravila recept za srpske kocke. paprike.6 l vrelo zumanaca (jedno po jedno). prodinstati.5 kasika . Ostatak dodati toliko vode da paprike ogreznu. U umucen buter dodajte 6 . . Pripremljene paprike sloziti kruzno u odgovarajucu serpu i naliti vodom i sosom da orgeznu. Unapred zahvalna Irena. posoliti. Sos se sprema na sledeci nacin: 2 kasike brasna razmutiti sa malo vode da bude bez grudvica. Umucen buter .zumanca 13 kom fondanom. posoliti i ostaviti da odstoji.brasno 6 kasika pomesajte sa prethodno skuvanim kremom.secer u prahu 150 gr Skinite s vatre i dodajte 150 gr mlevenih . Glazura: .paradajzom ili krompirom. Puno srdacnih pozdrava iz daleke Amerike.6 l vruceg mleka.secer 7. Beograd O ESTERHAZI TORTA Uputstvo za pripremu: Sastojci: Ulupajte penasto belanca sa secerom.). biber. iseci na kockice. paradajza.lesnik mleveni 360 gr . Za vreme kuvanja povremeno protresati serpu.5 kasika Kore ravnomerno filujte i na kraju prelijte belim . . Kore: kao i kasiku brasna. U dobro umucenu masu dodajte 6 kasika brasna i 0. zatim Fil: skuvajte krem. dodati 1/2 kasicice secera pa to sipati preko slozenih paprika.budu do vrha napunjene jer za vreme kuvanja pirinac ce da nabubri. Poklopiti poklopcem koji je manjeg obima nego obim serpe tako da sprecava dizanje paprika gore za vreme kuvanja a zatim ih kuvati na ringli ili u rerni na umerenoj temperaturi oko 1 sat. Zamolio bih vas ako mozete da nam posaljete recept za sprske kocke. Ispeci u rerni. [Zorica iz Beograd] Srpske kocke? P Ja se zovem Miso i javljam vam se iz Amerike. dodati oce|en plavi patlidzan. Posle punjenja paprike se zatvore kolutom paradajza ili kolutom krompira. dodajte mlevene lesnike (prethodno malo zapecene).secer 375 gr Fil: Dobro umutite 7 zumanaca sa 7. dodati 2 solje kuvanog paradajza.mleko 0. Zatvoriti ih na uobicajeni nacin . Jedan veci plavi patlidzan oljustiti. krastavaca. persunov list 23 cena seckanog belog luka i 1 solju kuvanog pirinca.brasno 1 kasika brasnom posutom plehu ispecite 6 kora. Na ulju proprziti 2 glavice sitno seckanog crnog luka. U podmazanom i . dodati so. prodinstati. . Ovim nadevom puniti paprike. Sloziti ih u podmazanu posudu za pecenje a izmedju paprika poredjati 1 kg paradajza isecenog na reznjeve ili kolutove. Ovako spremljene paprike lepog su ukusa a mogu se podgrejati u rerni ili na pari.maslac 370 gr lesnika. soli i ulja.

. Ratluk? P Molim Vas da mi posaljete recep za spravljanje ratluka ili da objavite u rubrici "Trazili ste!". Napravila sam je i izvrsna je.Glazura: [Ovo je recept iz PRAKTIKE.PREKO STAVLJATI RED JAFA KEKSA NAKVASENOG U SOK OD NARANDJE. [Vera.. O ??? Kako se kiseli kupus u belom vinu? P Molim za recept kako se kiseli kupus u belom vinu? Senka. Borko. Zapisala Ljilja iz .Beograd O Dobili smo detaljan odgovor.. unapred hvala.posto ne mogu nikako da nadjem recept. Toronto] Cili sos? P Hello kuvar.VANCOUVER] Samo jedan mali komentar i to da se zahvalim Ljiljani iz Vankuvera koja je poslala recept za "Jafa tortu". [POZDRAV LJILJANA. interesuje me kako se pravi cili sos.fondan beli Nisa] Jafa torta? P Da li bi neko imao recept za Jafa tortu.. Beograd O ??? Cokolada? . D. Pogledajte.NA KRAJU PREMAZATI SA BIJELIM FILOM I COKOLADOM. Zoran M.. unapred hvala.PREKO KEKSA STAVITI CRNI FIL PA SLEDECU KORU I TAKO REDOM.... O JAFA TORTA -2 kore-od po 4 jaja -8 kasika oraha -2 ravne kasike brasna -3 pakovanja jafa keksa CRNI FIL: 1 puter 200g prah secera 200g oraha 3 stangle cokolade BIJELI FIL: 1 L mlijeka 8 kasika brasna 4-5 kasika secera 1 puter KADA SE KORE ISPEKU SVAKU PRESJECI NA DVA DIJELA I OHLADENE PREMAZATI SA BIJELIM FILOM.

Jana U. Skloniti sa vatre i umesati margarin. Izmesati sve sastojke da se dobije glatka masa. (Vazno je da se pogodi prava gustina. orasi.A O Markiza torta Potrebno je: . suvo grozdje.Testo ispeci i iseci na dva do tri dela. Kalup za tortu obloziti aluminijumskom folijom. 6 slaga Umutiti maslac sa secerom. seckani zele. umotati je u celofan da se cokolada nebi susila.natopiti ih visnjevacom.pakovanje piskota (dva reda) . 100 g zelea. U jednoj posudi izmesati kakao.Spolja ukrasiti sa pavlakom i rendanom cokoladom. smesu brasna i sneg od belanaca. potapati piskote u mleko sa malo instant kafe i redjati uspravno.Unaprjed se puno zahvaljujem.P BIO BIH ZAHVALAN AKO BI OD NEKOGA DOBIO RECEPT KAKO SE RADI DOMACA COKOLADA.150 g cokolade za kuvanje.. [Dragana. Mogu se dodati seckani orasi.S. Umutiti pavlaku i sa pavlakom spojiti zelatin. POZDRAV IZ AUCKLANDA OD CEDE O Potrebno je: 500g secera 250g margarina 100g kakaa 250g mleka u prahu 2 kesice vanilin secera suvo grozdje.bice kao zvaka). 125 g maslaca. seckane orahe i na kraju umucena 3 slaga. Razliti masu na odgovarajucu povrsinu na koju je prethodno stavljen celofan. zatim otopljenu cokoladu.Visnje rasporediti po korama i prekriti ih sa pavlakom.mesati maslac sa obe vrste secera. Zelatin otopiti. badem. Uspinovati secer sa 1dl vode malo gusce nego za slatko. . 100 g suvog grozdja.Visnje kuvati u pola litre vode 7 min i iscediti.. tako da nema grudvica. dodati zumanca. Pomesati brasno i gustin sa bademima i praskom za pecivo.suvo grozdje predhodno potopljeno u rum. mleko u prahu i vanilin secer.cokolada ce se lomiti kad se sece. jer ako se prespinuje . lesnici. a ako ostane retko . 100 g seckanih oraha.5 zumanaca. 200 g secera u prahu. Schwarcvald torta? P Da li neko ima pravi recept za Schwarcvald tortu? Vesna iz Novog Sada O Recept za Svarcvald tortu 100 g cokolade 150 g maslaca 150 g secera 4 jaja vanil secer 50 g mlevenih badema 50 g brasna 50 g gustina FIL 4 kasike visnjevace 500 g visanja 5 listova zelatina 2 kasike limunovog soka 600 g slatke pavlake 2 kasike secera Izrendati 2 kasike cokolade a ostatak istopiti. Kad se cokolada stegne. lesnici..MARKIZA torta. Mexico] Markiza torta? P Zeljela bi ako neko moze da mi pomogne za recept kojeg vec due vremena trazim..maslacu dodati zumanca tecnu cokoladu. Kada se poredjaju sve piskote u .

150 g belog sira. skinuti foliju i ukrasiti tortu sa preostalim slagom. Kada se poredjaju sve piskote u sredinu sipati fil i ostaviti u frizider da stoji 12 sati. ravnomerno je raširiti i staviti sva tri pleha u rernu da se suši.1 zumance. ulje.Novi Sad] Vegeta i rolnice sa spanacem? P Da li bi neko mogao da pronadje recept za Vegetu i za rolnice (neznam tacan naziv).malo instant kafe i redjati uspravno. 4 kasike mleka . Rolnice mozete puniti i sa spanacem. razvuci ga debljine 3 mm i seci velicine 7x14 cm i premazati belancetom. 2 vece glavice crnog luka i 1 vecu glavicu belog luka.Canada O Rolnice sa sirom Potrebno je: . Poredjati u pleh i peci oko 30 minuta na 200 C.2 kutije piskota (4 reda) Belanca posebno umutiti u cvrst sneg. dva kisela krastavca i 2 kuvana jaja Sir pomesati sa mlekom. sluze se kao predjelo i u njima ima spanaca i sira . Posebno samleti na mašini za meso po 1 vezicu lišca peršuna i celera pa pomešati sa 50 gr soli. Staviti u zamrzivac najmanje 5 sati. [Inet] Domaca vegeta (suva) Samleti na mašini za meso: 1 kg sargarepe. krastavce i jaja.200 gr. solju i polovinom brasna sa praskom za pecivo. Sa ostatkom brasna zamesiti testo. izmešati sve i rasporediti u masu u dva velika pleha od šporeta. 2 osrednja korena celera. Posebno iseci sunku. Napunjeno testo stavljati s krace strane i premazati mlekom. a zatim i po dnu .250 gr.i mnogo su lepe. Napomena: za sve ove godine nema osobe muskog pola koja je probala Markizu a da joj nije postala omiljena poslastica . Masu sipati u treci pleh. otopljenu cokoladu i margarin dobro izmutiti.8 jaja .margarina . premazati slagom.250 gr. 1/2 belanceta. U tu masu polako sa kasikom umesati umucena belanca. 250 g brasna. 1 prasak za pecivo . Svetlana. Temperatura rerne treba da je minimalna (50 stepeni).. secer. [Dejana .prah secera . Mleveno povrce pomesati sa 700 gr soli i 150-200 gr kukuruznog brašna (ne kukuruznog griza).200 g sunke.. zumancetom. Vrata od rerne treba da budu svo vreme . Na svaki komad testa stavljati ovu masu. Recept je isproban i fantasticnog je ukusa.cokolade za kuvanje (moze i krem tabla za kuvanje) . 1/2 kg persuna.Sipati fil pa i odgore poredjati natopljene piskote. mesom. U kalup za tortu ili obicnu siru serpu staviti foliju i redjati piskote nakvasene u mleku prvo kao tarabu oko ivica. Vreme pripreme: najvise pola sata. 4 kasike ulja . [INet] O2 Markiza koja je vise u upotrebi: . Zumanca.1 kasicica soli. belancetom. Unapred hvala. Nakon toga izvaditi tortu iz kalupa. istresti iz kalupa-serpe.

Vrata od rerne treba da budu svo vreme odškrinuta. a svaku posuti prah secerom i uzivati u njihovom ukusu. Kada je gotovo skinuti i sipati brasno. Beograd] Princes krofne? P Zivim u USA i molim vas da mi napisete recept za princes krofne. Mutiti dok se masa ne zgusne i ostaviti da se ohladi. Peci u zagrejanoj rerni dok ne porumene krofnice i pri tom nikako ne otvarati vrata od rerne da testo ne bi palo. [Inet] Perece? P Molila bih vas za recept. Fil: 1/2 l mleka staviti da provri.250 g brasna . Promesati i ostaviti da se ohladi. Rastanjiti ga na debljinu prsta. U posebnom sudu umutiti 9 kasika ostrog brasna sa malo mleka -da se dobije glatka masa.1 prasak za pecivo. Ostaviti tako svu noc da se suši. po 1 vezicu lišca peršuna i celera. 1/2 kg peršuna. izmešati. 1 kg paprike. O Potrebno je: . pomešati masu iz sva tri pleha i samleti na mašini za orahe. 1 kasicica soli Sve sastojke izmesati i ostaviti da testo odstoji 2 sata u frizideru. Viki. Testo vaditi sa malom kasicicom i stavljati u podmazan pleh. Vegeta (vlazna) Na mašini za meso samleti: 1 kg šargarepe. Kada je ohladjena pomesati sa 250 g umucenog maslaca. USA O Potrebno je: -150 ml vode -150 ml ulja ili maslaca -350 g brasna Ulje ili maslac i vodu staviti da provri na sporetu. U ohladjeno dodavati jedno po jedno od 7 jaja. vaditi modlom za perece. Izmešati dobro samleveno povrce pa dodati 400 gr soli. Gotove krofne raseci na pola i filovati ovim kremom. Spojiti ove dve smese i sipati u provrelo mleko.250 g margarina . Sipati u tegle. dobro nabijati da nema mehurica vazduha. Premazati sa zumancetom i posuti susamom ili kimom i peci dok ne porumene. Odozgo staviti red soli. U drugom sudu umutiti 5 zumanaca sa 7 kasika secera i 3 vanilin secera. [Zorica. Zorica. 1 manji koren celera. Prijatno! [Inet] Slane Perece 250 gr margarina 1/2 kg brasna 1/4 l mleka 1 jaje .250 g belog sira . Povezati celofanom. Kada je sve dobro osušeno. kako se prave perece.je minimalna (50 stepeni). Sipati u suve tegle i dobro zatvoriti. slagati u pleh.

Mesiti dok testo ne postane kompaktno i pestane da se lepi za ruke. premazati umucenim belancem i posuti kimom ili susamom. korijander. redjati ih u podmazanu tepsiju. sipati supu i pustiti da vri oko 40minuta ili dok piletina nije skuvana. Sluziti sa barenim pirincem. mleko sa kvascem i so (1-2 kafene kasicice).1 jaje kim. Tanja. Vaditi modlom perece. Auckland] Indijska jela? P Interesuje me recept bar jednog indijskog jela. ili malo mlevenog karija) 500g krompira isecenog na krupnije kolutove 2 kasicice soka od limuna 2 paradajza isecenog lisce korijandera 1 solja kiselog mleka Samleti beli luk i djumbir. da nadodje. O Coconut Curry (Kari sa kokosovim mlekom) 700g piletine isecene na parcice (ili belo meso) 50g margarina 2 luka iseckana 2 cesnja belog luka 200ml kokosovog mleka 1 kasicica mlevenog kumina 1/2 kasicice ljute papricice mlevene 1 kasicica mlevenog korijandera 1 kasicica karija 200ml pilece supe Zagrejati 25 g margarina i isprziti na njemu piletinu sa obe strane. Onda se beli luk na samelje sa . beli luk i sipati kokosovo mleko. biber. Zagrejati ulje pa na njemu proprziti luk. [Marija. Ovako skuvano kokosovo mleko priliti preko piletine. Peci na umerenoj vatri. U drugoj posudi isprziti luk. U medjuvremenu formirati mrvice od brasna i margarina i u tu smesu dodati jaje. Testo razviti priblizno 5 mm debljine. zatim dodati samleven beli luk i djumbir (ukoliko se ne moze nabaviti svezi djumbir. onda se moze koristiti i u prahu. kumin. ljutu papricicu (po ukusu). Ostaviti da vri 3 min. Kari sa krompirom 5 cesnjeva belog luka 3cm djumbira (moze i mleveni) 3 kasike ulja 1 luk 2 kasicice mlevenog korijandera 1 kasicica mlevene ljute paprike (ne mora) 1 kasicica turmerika 1 kasicica kumina 2 klincica 1 stapic cimeta 10 listova karija (ne mora. susam pola pakovanja kvasca so Kvasac potopiti u mlako mleko. kari. so.

biber. Proprziti 2-3 minuta. napravite "belu zaprsku" tako sto cete u tiganju proprziti dve kasike brasna na ulju (da ne porumeni) i prelite je preko corbe i malo prokuvajte. Sipati 2 solje vode i kuvati dok krompir ne bude gotov. Kada se stvori kajmak polagano ga skinuti. [INET] . mozete da dodate jaje razmucemo u pola kisele pavlake. U medjuvremenu ocistiti i iseci luk i povrce na kockice i kada je meso gotovo. Ostatak ponovo zagrevati dok se ne stvori kajmak i postupak ponavljati dok se sav cream ne utrosi. zivim u Francuskoj. O POTREBNO JE: 300 g teleceg mesa od plecke (bez zilica). POSTUPAK: Meso oprati. U posebnom sudu razmutite junecu supu u kocki u 1.500 gr Full Cream (slatka pavlaka) . [Dusica iz Sydney-a] Kajmak? P Kako da napravim kajmak. dve kasike brasna i malo ulja. vec samo proprzi sa ostalim sastojcima). Na kraju. Brun. solju i svezim persunom . [Marija iz Aucklanda] Teleca corba? P Imam 19 godina. sargarepe. Ovaj kajmak po ukusu je veoma slican nasem. staviti u staklenu posudu i malo posoliti. Zacinite biberom.malo soli Staviti cream u dublji tiganj i zagrevati. pa dodati krompir. Majoneza 100 gr. a da lici na sumadijski? Dana. Kanada. onda se moze koristiti i u prahu. da li bi mogli da mi pomognete? Unapred hvala. ali posto je u vasem kuvaru nema. Krompir se mesa tako da bude oblozen sa zacinima. Onda se beli luk na samelje sa djumbirom.5 litar vode. probajte i necete se pokajati. celera. Na kraju sipati kiselo mleko. Sipajte supu u povrce i meso i sva zajedno prokuvajte 10-15 minuta. veza persuna. i cesto konsultujem vas kuvar. Prijatno Vera. listove korijandera i zasoliti po ukusu. paradajz. Dodati sok od limuna. Posudu zatvoriti i cuvati u frizideru.djumbir. Kanada O2 Za mene a verujem i za vecinu nasih u inostranstvu je bilo narocito vazno da pronadjem najbolji nacin da napravim kajmak. Krem sira (bilo koje vrste) 125 gr. Putera (po mogucstvu slanog) 100 gr. zagrejati ulje i dinstati meso oko 15min na tihoj vatri uz povremeno mesanje (da porumeni). kocka junece supe. i to je sve. Jako bih zelela da naucim da pravim telecu corbu. osusiti i iseci na kockice. dodati povrce i sve zajedno dinstati dok ne postane mekano. Skinite corbu sa vatre. Kisele pavlake Dobro izmesati viljuskom (ne mikserom) da bi se dobile grudvice koji po slicnosti ima nas kajmak. u malo rashladjenu corbu. so.po ukusu. O Recept za kajmak: 250 gr. i sve ostale sastojke. glavica crnog luka. Recept koji sledi mi je do sada dao najbolje rezultate KAJMAK .

. Skampi ne sme da je preprzen jer onda postaje tvrd. skampa i jastoga jer sam veliki obozavalac tih morskih plodova kao i skoljki.. Dodajte skampei i malo povecajte temperaturu. LA] .Takodje ne bacajte tkivo koje je oranz boje.Ako vidite crne bubuljice na skoljki skampa ne moj da ih kupujete jer to je znak da su tretirane fosfatima da duze traju. sitno iseckanog. skampi i jastoga? P Vas sam verni posetilac i molim Vas da nam malo napisete kako se spremaju jela od gambora. sladak miris mora. 2. . Zagrejte maslinovo ulje na srednjoj-niskoj temperaturi.Vadjenje vene je najlakse pod hladnom vodom. Dodajte sok od limuna i malo belog vina. i neznate ribare koji donose svez skampi kupite ga zamrznutog. Posolite i pobiberite po ukusu. ili po ukusu Belo vino po ukusu Persun. Pre nego sto pocnete da zagrevate ulje dodajte sitno seckan beli luk.Ako one zivite blizu mora. Skampi treba da imaju vrlo cisti. sitno iseckan.Ne bacajte skoljke od skampija vec ih stavite u plasticnu kesu i u zamrzivac. Po mom misljenju najprostiji je najbolji jer skampi zauzima celu binu bez mnogo dodataka. Puno pozdrava i puno hvala. mozda samo milimetar ili dva dubine. . Dodajte lorberov list i tucanu papriku i uz stalno mesanje proprzite sve to za oko 3 minuta pazeci da vam beli luk ne zagori. Zamrznuti skampi su vrlo cesto bolji od taskozvanih "svezih" jer cim ih uhvate skinu im glavu i odmah ih zamrznu tu na brodu (barem to je tako po teoriji). Przite ih oko 2 do 3 minuta po strani ili dok ne promene boju. Jasmina. Osusite ih na papiru ili peskiru da su dobro suvi. Namirnice: 500 g neoljustenih skampa. odprilike 15 30 ml maslinovog ulja 2 cesnja belog luka. Skoljke su odlicnan dodatak kad se pravi supa za riblju corbu. ostavite malo ljuske oko repa.Spremanje gambora. po ukusu So i sveze samleven biber po ukusu Spremanje: 1. [Milan. O Skampi Postoji mnogo recepta za skampei. . Oljustite skampi. Pustite da prokljuca i dodajte persun. ili po ukusu 1 lorberov list Tuicana ljuta paprika. 3. . Vena je vrlo lepljiva kad se vadi na suvom. tj.Ako vam skampi mirisu na amonijak bacite ih. Zato je vazno da kvalitet skampija bude sto bolji. Izvadite crno-plavu venu (u stvari to su creva) koja se tu nalazi i operite skampi sa hladnom vodom. Servira sa za 4 osobe Primedbe: . i servirajte toplo sa dobrim hlebom da se umace u sok i dobrim nekim belim vinom. Oni se vec raspadaju i moze da se razbolite. po ukusu Sok od jednog svezeg limuna. promesajte. ali ne da prodje noz skroz. To je kavijar skampa i mnogo se ceni. pola sata daleko od njega. i sa vrlo ostrim nozem zarezite po celim ledjima skampija.

Nastavak [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] Ako imate dobar ili bolji odgovor na postavljena pitanja.co. svoj recept mozete poslati na kuvar@inet.yu. .

Od testa se razviju dve kore (donja i gornja). Izgleda interesntno. vanilom. POSTUPAK: --Sve to zamesiti i ostaviti da stoji 1 sat. prohladiti iseci na kocke i posuti vanilin secerom. pa na krupno rende da se to testo narenda preko fila i onda ispece. Stavimo u pleh (podmascen i posut brasnom) donju koru. Viljuskom je isaramo i stavimo da se pece (220 C) pola sata. 2jaja. masnoce i praska za pecivo za mesiti testo. U posebnom sudi izrendati jabuke.ako je moguce mlevenim orasima pa prekriti drugom polovinom testa. 1/2 praska za pecivo. Lenja pita # 3 Potrebno je: 275 g margarina. 1celo jaje i 1 zumance. U pleh staviti polovinu testa i preko staviti jabuke. [4] Ovo je rubrika u kojoj cemo objaviti odgovore na Vasa pitanja.. brasna i jaja i ostaviti u frizider da stoji oko 1 sat. solja mleka. Po kori poredati izrendane i sakama procedene jabuke. 2 kesice vanilin secera. neociscene jabuke. ocistiti i seci nozem na tanke listice i staviti u sredinu malo secera i prezle. brasna. posuti ih secerom. da bude tvrde testo. --2 kg. slicno cupavim pitama. masti ili margarina. ako imate i malo mlevenih oraha. 250 g. pa drugu koru. vanilin secer. Lenja pita? P Da li imate recept za ''lenju pitu''' (to je kolac sa dve kore i filom od jabuka)? Volela bih da O LENJA PITA #1 POTREBNO JE: 250g butera ili margarina. 8 velikih jabuka. 2 jaja. 370 g brasna.5kg jabuka.Trazili ste . 3 vanilin secera Zamesiti testo od margarina. 220g secera.. secera. pa fil. izbockati viljuskom i staviti da se . 1 cimet. [Pozdrav od Lilje iz Londona ] nadem sto vise recepata za nasa svakodnevna jela i poslastice. SAD). Podeliti ga na dva dela. Hvala unapred na vasem odgovoru (Vuletic. 150 g secera. 5-6 kasika secera. 500 g brasna. Premazati belancetom i peci ne smanjujuci temperaturu od 220 C pola sata. Preko staviti drugu polovinu testa. 100 g. Razviti koru velicine pleha i obloziti njime podmazan i brasnom posut pleh. Izvaditi posoliti vanilin secerom i pre secenja je ohladiti. IDEJA: Moze gornjoj kori da se doda malo mlevenih oraha i jos malo brasna. na vrh noza soda bikarbona. brasna. 1. LENJA PITA #2 POTREBNO JE: 360 g. Ispecenu pitu. POSTUPAK: Od jaja. cimet i secer.

secer."Pticije mleko" Sve se slazem sa procitanim poslatim receptom za Vesnu. Zahvatajte kasikom vece nokle (kasikom se zahvata cvrsto umuceni sneg od belanca) i stavljajte ih u vrijuce mleko da se skuvaju.. Mleko stavite da provri. Gotove nokle staviti u vecu ciniju. O 5 belanaca umutiti u cvrst sneg. O3 SNENOKLE Potrebno: 1 litar mleka. Sa zumancima moze i obicno brasno umesto griza. Obradovala me je vest da se neko interesuje za. Odozgo se moze posuti struganom cokoladom. izbockati viljuskom i staviti da se pece u reni na 220 stepeni C oko 40 minuta. plus. Sir mora da se rukuje nezno da bi mu omot od jaja i prezle ostao ceo. moja baka je to zvala . voljela bih da se javi. Vadite ih resetkastom kasikom u duboku posudu u kojoj cete ih sluziti. Beograd] Pohovani kackavalj? P Zanima me kako se pravi pohovani kackavalj? Ana. O2 Dopuna.. Belanca umutite u cvrst sneg i pri kraju mucenja dodajte secer u prahu pa i dalje mutite da se sneg ucvrsti. Pozdrav svima! Vesna. kasikom odvajati nokle i kuvati ih u 1L vrijuceg mleka. mora da se staviti malo secera i u belance. Dovoljno je oko desetak sekundi da se nokle kuvaju sa jedne strane. Mesajte dok se krem malo ne zgusne. ohladite i sluzite ( Najbolje bi bilo da se krem prethodno ohladi. to se zove. [Inet] Sne-nokle? P Ukoliko neko zna recept za "Sne-nokle". velika greska. Preko staviti drugu polovinu testa. ali na zalost recept nemam. Cokolada moze posle za dekoraciju . Pazite.. cimet i secer. pre nego sto ih pocnete dodavati mleku. Prevrnite ih da se isto toliko prokuvaju i sa druge strane. pticije mleko. Pozdrav. 4 kasike secera 3 kasike secera u prahu 2 kesice vanilin secera Odvojite zumanca od belanca. prste da lizete. 5 zumanaca umutiti sa 5 kasika secera i 2 kasike griza i tu smesu skuvati u preostalom mleku i preliti preko nokli. O Komad sira se prvo potopi u umuceno jaje pa u prezle ili brasno. [Milan Los Angeles] Zacin: Najkvirc? .. Ako volite gusci krem. [Borjana. onda u zumanca.moze i nemora. pa onda ga pohovati u ulju samo za oko minut po strani. Toronto. Nekada davno pravila ih je moja baka. jer to nije griz. Kanada. takodje se doda vanile . Gotov krem sipajte preko nokli.puding. Zumanca umutite sa secerom i vanilin-secerom pa ga postepeno dodajte mleku u kojem su kuvane nokle. ali ima velika. pa tek onda da se sipa preko nokli). nije cokoladna torta niti griz . George. Pohovan sir ocedite na papiru pre serviranja. Ulje treba da je na 177oC. ako se stavi kasikica putera. Kada je gotova iseci na kocke i po potrebi posuti prah secerom. 4 jajeta.to joj da pravi ukus. stavite 1/2 kasike griz brasna. jer pena bude bljutava. Svi recepti preporucuju da se onda stavi u zamrzivac za oko deset minuti. onda ce da valja.

gde se pod "P" nalazi i PIMENT. Za vreme druge posete Kolumba. paradajza 5-6 mesnatih paprika 3-4 glavice crnog luka 3-4 cena belog luka 1. biber. Sve sto mozemo da pretpostavimo je da se radi o nemackoj reci. celom svetu. Interesantno je da se grupa ovog drveca ne zove "vocnjak" nego "staza" (walk). Katica Melbourne. Allgewürz. Dobijena masa se stavi u serpu i kuva se dok se ne zgusne (ne tvrdo kao pekmez a ni retko kao . ali bez latinskog imena biljke od koje se pravi. Neki cak mogu da osete i ukus djumbura.com. Najkvirc se bere cim sazri. Da li su dva ili vise zacina zavisi od osobe koja ga proba. papriku. dokle drugi bi dodali ukus i miris orasceta i bibera. njegov plod postaje duboko violet boje. Myrtle pepper. Na Internetu smo pronasli samo tri dokumenta: dva srpska i jedan hrvatski. [Pozdrav od ekipe KUVAR @ INET]. ako bi mi neko bio u mogucnosti prevesti naziv 'najkvirc' zacina na engleski. Englisches Gewürz. veza persunovog lista 1. Dalje pretrazivanje je pod "PIMENT SPICE" dalo 144 dokumenta na www. Bukvalno prevedeno to znaci "svi zacini". Vojislav. Newspice. Pimento. za vreme njegove prve posete Kubi. koji izgleda kao malo vece zrno bibera. Zato se u literaturi pojavljuje ime Jamaican pepper (biber). Kuva se dok povrce ne omeksa. pri cemu je vec drugi link bio na Alphabetic Spice Index. dao je naredbu da se to potvrdi. pokazao "divljacima" saku bibera. Cetrdeset godina posle toga spanski Kralj Filip IV kad je cuo da "biber raste divalj u Jamanci". Los Angeles] Kecap i Tabasco sos? P Interesuje me kako se pravi kecap i ako neko zna kako se pravi Tobasco sos. Sve drugo je ekipa KUVAR-a vrlo lepo objasnila. Najkvirc na engleskom se zove ALLSPICE. 2. veza celerovog lista zacini: so. To O2 ime je dobijeno jer najkvirc ima miris i ukus od dva do cetiri druga zacina. je zabelezio u njegov dnevnik da je video biljku ciji list je davao aromu cimeta. Velika vam hvala. latinski naziv je: Pimenta officinalis Ocigledno je rec NAJKVIRC nastala od lose izgovorenog "Neugewürz"-a. Istorija najkvirca je paralelna isroriji spanske ekspanizje u novi svet. S obzirom da su zvali naseljenike amerike "Indijanci" (jos uvek je Kolumbo mislio da je u Indiji) nista ne bi trebalo da nas zacudi. ali jos uvek zelene boje. Nelkenpfeffer. crni i beli luk. njegov doktor. Prema ovom izvoru.alltheweb. Ako se ostavi da prezri. Medjutim. O 1. orasceta i karinfilica. O1 Kecap Sastav: 3. 3. gotovo svugde. Diego Chauca. engleski prevod za NAJKVIRC .PIMENT bi bio Jamaica pepper. i ovi su to odmah prepoznali . dok su nemacki nazivi: Piment. [Milan. Vrlo verovatno da su mu oni pokazali najkvirc.P Mnogo bih vam bila zahvalna. jer ovde niko nezna sta je to. Spanci su vec upotebljavali rec pimento za paprike te tako je doslo do konfuzije u nomenklaturi. Neugewürz. Postoji jedna teorija da je Kristifer Kolumbo. la pimenta de Jamaica. Prilican broj osoba kaze da ima ukus kao karinfilic i malo kao cimet. u jednom dokumentu pise "PIMENT ( NAJKVIRC)". Zbog toga nije iznenadjujuce da Jamaica liferuje preko 90% ovog zacina. kg. persun i celer oprati izrezati na komade i staviti da se kuva u vodi tek toliko da ogrezne. Jamaicapfeffer. Stabla rastu kao suma. Tako je najkvirc dobio ime pimento. Piper nigrum. Zato dan danas samo osuseno zrno se zove allspice (njkvirc) dok se biljka i ulje od lista od te biljke se zove pimento. Kad se osusi dobija duboko crveno-braon boju i izgleda kao vece zrno bibera. koji uopste pominju NAJKVIRC. Najkvirc radja na drvetu kao tresnje. Kad se masa prohladi propasira se na pasirku (moze i na elektricni sokovnik koji odvaja ljuske i seme). Kora stablu je glatka i sive boje. secer i cimet 1/2 kasicice konzervansa Paradajz.

Dodati soli i secera po ukusu i 1 konzervans. kako se danas zove to ostrvo. gde su ih trupe Unije nasle i unistile. izvozi se u preko 110 drzava i njegova etiketa se stampa u otprilike 18 jezika. Za svo to vreme on je redovno mesao tu smesu. Bojovic. Orginlno sos se zvao po ostrvu. ali predci Avery/McIlheny promenili su ime u Tabasco. [Slobodno prevedeno iz "Culinaria . Polovinom devetnestog veka Edward McIlheney. Od dobijene kolicine dobije se oko 12 tegli od 750820gr. kasicica cimeta i 1/2 kasicice konzervansa. malo origana. On je samleo papricice. Kad se McIlheny familija vratila nazad samo sto je ostalo su bile crvene papricice koje su obelezavale medju njihovog imanja. ostrvu u vodama Luisijane gde je zemlja lezala na planini od soli. Svaka mala flasica od 2 unce ima 720 kapi sosa. Dan danas Tabasco ima samo tri sastojka: paprike. Kada se gustin zgusne dodati ga u paradajz i neprekidno mesati. Malo istorije.masa se stavi u serpu i kuva se dok se ne zgusne (ne tvrdo kao pekmez a ni retko kao kuvani paradajz). Njegova zena. 200 gr 9% alkoholnog sirceta i 1 kesicu origana pa sve dobro izmesati. Sve obariti i propasirati. 1868 McIlheny je bio zacudjen tim papricicama i poceo da eksperimentise.. 2 kg crvene paprike.The United States" izdanje Culinaria Koneman] Primedba: Pocetkom 1980 godine kad sam posetio Avery Island. etikete prilepe i izporuci. Clanovi familije dan danas vrse inspekciju tih buradi da vide kako se ukus i aroma razvijaju. Kad je gotovo doda se soli po ukusu (pola kafene soljice). kasicica bibera (moze i bez bibera). 2 dcl sirceta. Los Angeles ] . Beograd. Vratiti na sporet i kuvati dok ne postane gusto. Staviti u tegle. U posebnu posudu odvojiti 1/2 l ukuvanog paradajza pa u to dodati razredjen gustin i nastaviti sa kuvanjem dok se gustin ne zgusne. Za najbolji rezultat dodajte sos posle kuvanja po ukusu. Staviti paradajz da se kuva i kuvati ga dok se smesa ne prepolovi. Nazalost tu se sakrile trupe Konfederatne Armije za vreme Civilnog Rata. 200 gr secera. [Sandra iz Praga] O4 Tabasco sos Na americkom trzistu postoje preko 150 vrsti sosova od ljutih paprika. Po zelji se u kecap meze dodati persunov list i ljuta papricica i konzervans. Kuvati jos 10 minuta tj. Prvo je prodao 350 flasica. poljoprivrednici koji su brali papriku rukama imali su male stapice obojene crvene bojom. Vodu koja ostane pri secenju paradajza ostaviti za razredjivanje gustina. 1 kg sljiva. Posle tri godine buradima se doda belo sirce i jos odstoje oko mesec dana. ali samo jedan je kralj: Tabasco sos. Dodati 200 gr soli. [Milan. kao i veliki gurman. so i sirce. 1/2 soljice secera. 2 glavice belog luka. a sledece godine dobijo je narudzbinu za nekoliko hiljada flasica. McIlheney je bio ljubitelj cudnog i retkog povrca. kao kominu. On se proizvodi vise od 130 godina. dodao so i ostavio ih tako 30 dana.. flasira. 200 gr gustina razrediti sa ostavljenom vodicom od paradajza a ukoliko je malo tecnosti dodati jos malo vode. Od prve kolonske flasice pa do danas on je imao uspeh. Posle toga sos se odcedi. bankar iz New Orleans-a dobio je na poklon nekoliko semenki Caspiscum frutescens od prijatelja koji se vratio iz Meksika. dok se masa ne zgusne u gustinu kecapa. Posle toga je dodao Francusko sirce of belog vina i opet ostavio 30 dana. cerka cuvenog advokata is Baton Rouge-a je bila vlasnica plantaze secerne trske na Isle Petite Anse. Posle toga sos crvene boje je procedio i stavljao u kolonske flase i pampur je zelenim voskom zapecatio. kojim su ocenjivali da li je papricica spremna da se bere ili ne. sto u jednom Meksickom dijalekty znaci oblast gde je zemlja mokra. Stavlja se manje tegle i moze da stoji 2-3 godine. O3 Kecap 5 kg paradajza. Razlika je sad da muljene papricice i so se stave u bela hrastova burad u tu stoje tri godine. Gordana iz Beograda O2 Pravi kecap 15 kg paradajza iseci i samleti na masini za paradajz. 2 kg jabuka.

dodati aleve paprike dosta crnog bibera i soli po ukusu. ocediti od vode (sacuvati pola solje vode) u kome se pasulj kuvao. staviti dva-tri lovorova lista. To je starinski recept moje bake (99g).ali bas niko koga znam ne zna da mi ga kaze. Sardel-pasta i Soya sos . ali ga tamo nisam nasla. Kanada.crni mleveni biber (po ukusu) .slatka aleva paprika (oko 2 supene kasike) . preliti sa preostalih 1dl ulja i oko 1 dl vode u kojoj se pasulj kuvao. a moze se malo zaljutiti sa jednom svezom ljutom paprikom. ali ne mnogo da bi zrna ostala cela. dinstati ga jos malo i pomesati ga sa prethodno ocedjenim skuvanim pasuljem. Jelo je dovoljno izdasno da vam pored njega nije potrebno nikakvo pecenje i slicno. Kako god da se sprema (a sto prostije to bolje) osnovni zacin je pitoma NANA koja se izmrvi preko pasulja. Probajte.2 dl ulja .lovorov list Pasulj operite i potopite ga da stoji u hladnoj vodi 12 casova pre kuvanja. Pozdrav od Nele iz Vankuvera. Dragan. Ovde (po zelji) mozete staviti i koju feferonu. Potrebne namirnice su: . Tada u luk dodati biber. Sipati u podmazani zemljani sud (dobro bi bilo maslinovo ulje) i staviti u rerni da se zapece oko 1 sat. preliti sa 1 dl ulja i prekriti tankim koluticima domace kobasice. Isprati ga pod hladnom vodom i ostaviti sa strane. ocedite ga od vode u kojoj se kuvao i nalijte ga vrelom vodom (nikako hladnom jer se produzuje vreme kuvanja) i nastavite sa kuvanjem. Puno pozdrava od Sanje iz Toronta. Posto pasulj provri.pasulja "tetovca" sa zacinima po ukusu. Peci u zarejanoj pecnici. zamirisanim vanilim secerom. O1 Skuvati 1 kg. Novi Sad Imam jednu primedbu na recepte za "Gravce na tavce". Posebno. Dragana. Ne mozete nigde pogresiti. O2 Ni u kom slucaju ne zeleci da potcenim necije kulinarske sposobnosti. Ovde to niko ne sprema. Servirati sa zasebno prezinim krmenadlama ili sa cuftetom (pljeskavicama) ili pak prazan sa dobrom salatom i sveze pecenim hlebom. U tome je i razlika izmedju prebranca i "gravce na tavce". Po povrsini poredjati kriske dimljene slanine i peci oko 45-60 minuta u rerni zagrejanoj na 250 C.Tavce na gravce se sprema. Dok se pasulj kuva izdinstajte luk dok se skoro ne raspadne. Kanada. Nela.1 kg crnog luka ( odnosno duplo veca kolicina od pasulja !!! ) . pre nego sto se zapece u rerni. Kanada. Dobro umutiti 6 cela jaja sa 6 kasika secera (mutiti oko pola sata). U umucenu masu dodati 6 nepunih kasika griza i 6 nepunih kasika ostrog brasna. na ulju isprziti crni luk isecen na rebarca ( 5-6 velikih glavica) da porumeni.1/2 kg pasulja tetovca ili bilo kog drugog krupnijeg belog pasulja . alevu papriku u vegetu. ako je potrebno dodajte pola solje vode sto ste sacuvali. Puno pozdrava. Prijatno Vera. Molim vas ukoliko ste u mogucnosti da objavite recept.vegeta (oko 4 vrsne kafene kasucice) . Nana mu da divan ukus a i dobro je za varenje. Pola ove mase sipati u dublju tepsiju. Dadati pripremljen pasulj. Dodati drugu polovinu mase. P Odavno nisam jela tavce na gravce. a ja sam zaboravila kako Koh od griza P Kako se sprema koh od griza? Pokusala sam da nadjem recept u narodnom kuvaru O (internet izdanje).150 g suve dimljene domace kobasice . . saljem vam definitivno najbolji recept na svetu za GRAVCE NA TAVCE (ili TAVCE NA GRAVCE kako ga neki nazivaju). luk mozete malo vise zasoliti vegetom. Znam da je recept veoma jednostavan. Ispecen koh preliti sa litar i po zasladjenim i hladnim mlekom.100 . promesati sve zajedno.PRIJATNO.100 g dimljene slanine . Posto se pasulj tokom kuvanja ne soli. Ova kolicina je dovoljna za dva ekstremno prozdrljiva coveka. Lagano promesati i sipati u pomascenu serpu od 2 kg.

ali ukus je vrlo "hemijski" i nema dubinu kao prirodno proizveden soy sos. Soya sos Postoje dva nacina za proizvodnje soy sosa. iscediti svu tecnost upotrebljavajuci prese i filtrirati tecnost koja je sad soy sos. Treci stepen je rafiniranje gore navedene mase. Drugo sto me zanima je postupak izrade soya-sosa ili mase koja sluzi za njegovu izradu. Tu se drzi oko tri dana.P Posto u nasim prodavnicama vec duze vreme ne moze da se pronadje sardel-pasta. Fermentacija miromi-a traje nekoliko meseci uz pomoc bakterija Osmophilic. Prijateljski pozdrav Ivan. Najbolji nacin upotrebljava prirodnu fermetaciju soy pasulja (slicno proizvodnji vina) i traje duze vreme. gde su veoma vazni renome firmi i oblast iz koje soy pasulj dolazi. Drugi nacin pravi imitaciju soy sosa sa upotebom hidrolizirinanih biljnih proteina i caramel bojom.yu. Drugi stepen je kad se Koji prebaci u tankove gde se doda slana voda i stvori Moromi. kiseline i kvasca. ali je izvodljivo. Beograd. Vazduh mora da cirkulise kroz te rupice kazana pod kontrolisanom temperaturom i vlagom vazduha. Milan. pomesa i stavi u kazane koji su kao djevdir (imaju rupice) da pocne fermetacija. Soy sos se gotovo prodaje kao vino u Japanu. naravno. Los Angeles Nastavak [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] Ako imate dobar ili bolji odgovor na postavljena pitanja. Puno srece u vasem projektu. Proizvodnja soy sosa prirodnom fermetacijom se desava u tri procesa. Prvi stepen je Koji-proizvodnja. svoj recept mozete poslati na kuvar@inet. Doda mu se Aspergillus oryaze (specijalna vrsta budji) spore. Detalji ovih procesa su. Ovaj drugi nacin proizvodi se za nekoliko sati. tajna firmi koje proizvode soy sos. To je vrlo slicno kad se grozdje ili komina fermentiraju (osim slane vode). . Tu se sad stvori crvenkasta gusta masa gde se razvijaju ukusi i karakter soy sosa. po informaciji Kikkoman firme koja ga proizvodi decenijama u Japanu. O molim Vas da mi posaljete recept za njenu izradu ukoliko ga posedujete.co. Ovde se pomesa pazjivo izabran soy pasulj i psenica. tj. Kao sto vidite nije bas prosto.

DOMACA ALVA U jednu serpu staviti 1/4 kg maslaca ili 200 grama masti da se dobro istopi. Ostali dodatak za pastu bilo koje vrste pored ovog sosa moze biti: beli luk proprzen na maslinovom ulju.crni biber. Ovo su recepti iz Velikog narodnog kuvara. posaljete mi recept ili varijante za O pripremanje corbastog/srpskog pasulja ili kako moji sugradjani kazu "Serbische Bohnensuppe" Unapred zahvalan. iseckati jednu do dve glavice crnog luka. ako postoji mogucnost.Trazili ste . Posuti je sitnim secerom izmesanim sa vanilom i sluziti hladnu. Izruciti masu na jednu kamenu plocu. Beograd. zaprziti . U ocedjen pasulj sipati vrucu vodu iz slavine. U vreli maslac ili mast dodati 4 velike kasike brasna. Makarone P Molila bih neki predlog za dodatak (sos) makaronama. paprika cela (po zelji). biber. Skinuti alvu s vatre. U uprzenu zaprsku. Kanada Srpski pasulj P Postovane dame i gospodo. T. O Pasta recepti Sos je veoma jednostavan a veoma ukusan. A naravno makarane su isto izvrsnog ukusa. zagrejati. zacin C. kao i predlog sta da stavim u makarone. Odmah staviti i komad vanile i sve zajedno sa secerom kuvati. Prijatno Vera. kobasice ili bilo sta sto se voli a mirise na dim). Prijatno. neprestano mesajuci dodavati ukuvan sirup da alava ima gustinu da se kasikom iz nje moze masa vaditi. staviti jednu do dve kasike brasna.5 kg. Pasta se skuva u obicnoj vodi bez ikakvih dodataka.. Na maslinovom ulju se stavi zajedno dve velike glavice belog luka ociscene i isckane (nije mnogo) sa otprilike pola solje sitno iseckanim maslinama iz tegle. slanina. U zaprsku najzad sipati 1 solju pekmeza razblazenog s 2 solje vode i brzo izmesati sa zaprskom. Pojacati vatru i kratko sve isprziti da se dobije sos. Nela. Za to vreme staviti u jedan lonac 1/2 kg secera s malo vode da na stednjaku prokuva. Od zacina dodati po ukusu origano. zacini se po ukusu pomesa sa pastom i servira sa bilo kakvim mesom i dobrom salatom.. dimljeno meso (vesalica. a da to nije sir. jednu dve sipke celera. zatim staviti dobru kasiku pirea od paradajza i dva osrednja paradajza isecena na kocke (moze i bez toga ako se nema svezeg). Ocedi se. Odmereni maslac ili mast usuti u serpu i polako dodavati brasno. otprilike 0.u tiganj staviti ulje. dve tri sargarepe. ALVA S PEKMEZOM Rastopiti mast ili maslac i napuniti 1 solju za belu kafu. Kuvati dok se pasulj ne skuva. Kolicina za dve izjelice i dva deteta 300g pasulja staviti u vodu preko noci da nabubri ujutru naliti novu vodu i staviti da provri. [5] Ovo je rubrika u kojoj cemo objaviti odgovore na Vasa pitanja. vaditi alvu i redjati je na okruglu staklenu zdelu. pa bih volela da znam da li mogu O da je napravim i kod kuce. oklagijom razvuci koru. Bilja. probajte pa cete se uveriti. sunka. dva tri cena belog luka. Alva P Kako se pravi alva? Stalno je kupujem u samoposluzi. Zikic. pa brasno neprestano mesati dok ne postane zlatnozute boje. i staviti jednu do dve . propriziti veoma malo. Jugoslavija. seci na kocke i sluziti. Drugi sos isto tako dobar ako se proprzi crni luk i doda kuvani krompir iseckan na kocke i sve zajedno pomesa sa makaronama a zacini sa dosta crnog bibera. pa prziti kao svaku zaprski. Kanada.so i malo secera. so. proprziti. ali paziti da zaprska ostane bela. procediti. ili samo zasecerene sa dosta mlevenim orasima ili umesto oraha mlevenim makom. ne ispira i pomesa se sa sosom. Jeca.bosiljak. zamakati kasiku u rastopljeni maslac.

Ljiljana iz Londona. posuti ga brasnom. zagrejati. Oblandu stavite na dobro navlazenu salvetu-platnenu i prekrijte je krajevima pre nego sto pocnete da pripremate nadev.100gr. Ljiljana iz Londona. onda se polako dodaju jedno po jedno zumance. Kanada. Zasebno umutiti 4 zumanceta sa 4 kasike secera. Staviti u sud 5 zumanaca. pa u gusto skuvani sirup polako dodavati umuceni sneg i neprestano mutiti na pari dok se masa ne zgusne. Sve ovo na sporetu mesati. Dodati zatim 1 kasiku brasna i 6 kasika samlevenih badema.staviti ulje. sok od od prethodne oguljene-kore pomorandze. na sporet. P Citala sam recept "rolat u oblandama" od Ljiljane iz Londona i Ljiljana spominje da se ratluk napravi medjutim nigde ne spominje kako se pravi! Da li moze da doda taj nedostak tako da moze torta da se napravi! Unapred zahvalna Jasmina (Duparquet. -Od 4 belanca se napravi cvrst sne sa 200gr uspinovanog secera i premaze cela torta. pa i njega umesati u pripremljeni nadev. a kad torta bude nadevena ukrasiti je raznim usecerenim vocem. secera. izvaditi je iz pecnice pa ohladiti i nadevati. Skinuti orahe sa sporeta i kad se prohlade izmesati ova izmucena zumanca sa orasima. USA. . celom duzinom stavite valjak od ratluka i uz pomoc salvete.1 velika oblanda. Unapred hvala Jovanka. Ovim nadevom premazati tortu. Quebec) Vasina torta P Da li imate recept za Vasinu tortu? Volela bi da je napravim za Uskrs. uklonite sa stednjaka i dodajte mleveni kes i orahe. zavijte rolat i ostavite da se hladi. . koji se nalazi na torti.100gr. U umucenu smjesu dodati 200 grama oraha potopljenih u 125 grama toplog mleka. Prvi nadev napraviti na ovaj nacin: 1/8 litra mleka sipati u serpu. dodati struganu koru i sok od 1 pomorandze i 3 stangle rastopljene cokolade. . sipati masu i peci je u pecnici. Australija.100gr. staviti pripremljeni sam. . . . Kora se presece na 3 dela i filuje prethodnim filom. mekseg ratluka. U mleko staviti secer. Umesite ratluk sa malo prah secera i od njega napravite valjak O . mleka. proprziti. O POSTUPAK: O3 VASINA TORTA KORA: Umutiti 5 zumanaca i posebno 5 bjelanaca dodati im 1 kasika brasna 6 kasika oraha i 1 kasicica praska za pecivo. . Pece se u okrugloj modli. kao i cvrsto ulupan sneg od 5 belanaca.100gr.100gr. 1 strugana kora od pomorandze i manje od kasike brasna. odmah iskluciti vatru i zaprsku sipati u pasulj koji vri. mlevenih oraha. Ispeci u okrugli kalup i ohladiti a kasnije filovati. FIL: 4 zumanca 4 kasike secera 100 grama istopljene cokolade sok od 2 pomorandze. u duzini oblande. 100gr mlevenih lesnika. koji treba polako umesati u masu. Kada dobro izmesate nadev premazite njime oblandu po celoj povrsini. . FIL: -250gr putera se umuti sa 200gr secera u prahu.100gr. a onda na jedan kraj. Rolat u oblandi P Da li imate recept za rolat u oblandi? Pozdrav od Aleksandre. Prijatno. i staviti jednu do dve kasike crvene aleve paprike. Kada je torta pecena. staviti jednu do dve kasike brasna. Preko onog prvog nadeva. i skuvati ga malo gusce nego za slatko. 25 minuta na 180 stepeni. dodati 5 punih kasika sitnog secera. Od 5 belanaca umutiti cvrst sneg. margarin i cokoladu i kada provri. Tada sud sa masom skinuti sa pare i mutiti dok se ne ohladi. zasladiti mleko po volji i dodati 200 grama samlevenih oraha. 4 zumanca. margarina. Drugi nadev spremati na ovaj nacin: 250 grama secera sa 2 case vode staviti u serpu.1 stangla cokolade. Toronto. mlevenog keksa. Nela. Kuvati jos pet do deset minuta. pa secer i zumanca penasto umutiti.Odozgo ukrasite glazurom od cokolade ili skuvajte fondan. Kalup za tortu namazati maslacem. bez ikakvih ukrasa. Prijatno. . 100gr otopljene cokolade. Zasebno umutiti 150 grama maslaca. Zorica. O2 Ovo je recept Vasine torte iz Velikog narodnog kuvara. -5 belanaca se umuti sa 100r secera.

Tada se procedi i razredi sa hladnom vodom. O U sud od 6 litara sipati mlake vode i dodati 150-200 grama sitno prosejanog projinog brasna i ostaviti da fermentira 6 sati. Prokuvati 5 minuta. ali bez dodatka. Ostaviti da odstoje 10 minuta. Vaditi i oblikovati knedle sa vilusjkom i stavljati u supu koja vri veoma polako. Najmanje treba da stoji 24 h. Hvala i pozdrav. ne morate mutiti posebno belanca . a meni odlicnoj hrani (koju na zalost ne znam da napravim) POPARA. P Da li bi mogli da mi posaljete recept za knedle za bistre supe.100 gr kvasca i izmesa se sa mlakom vodom.1 kg psenicnog brasna sa 50 . Ponovo stoji 12-24 sata i doda secera po zelji. biber ili seckana pileca dzigerica.moze celo jaje. O2 10 kg projinog brasna i 3-4 kg psenicnog brasna se izmesa sa hladnom vodom kao kasa. jednu supenu kas{iku limuntusa i jedan svezi kvasac. Kanada]. . Ako se mnogo zurite. [MILKA. Puno vas pozdravlja Dragana iz Stokolma. Bolje je umutiti ih malo mekse i ostaviti koji minut da odstoje. U hladan fil dodati 150 grama dobro umucenog margarina i filovati koru. O2 1 belance umutiti penasto sa viljuskom. kvasac se sipa u bozu postepeno i dobro se izmesa. Promesati dobro na sporetu. O 1 jaje umutiti sa 30 g maslaca ili masti. Tada se skloni sa vatre. skloniti sa sporeta. a nekad previse tvrde (sto je lose. Pozdrav od Mire iz Adelaide .toplog mleka. jer se supa u tom slucaju moze jesti i sa raspadnutim knedlama). 2 dl mleka. Za knedle je najvaznije da se ne umute previse tvrdo. da se ne bi zgrudvalo kad se pomesa sa toplom vodom. Po ukusu moze se dodati u knedle seckani persun. Govorim o jednoj jednostavnoj. O3 U 1 litar vode staviti kasiku svinske masti ili mast od otopljene slanine. kajmak itd). Molio bih recept ako moze da se dobije. sir. Prokuvati mleko. U poseban sud se stavi 1/2 . ne previse jako. pa dodati zumance da se sjedini sa belancetom. Kuvati jos malo uz mesanje dok postane gusto. Kanada] + Odgovor O2 je odlican. Dodati griz onoliko (2-3 kasike) da se dobije ne monogo gusta masa.Treba da vri najmanje 1 sat. Kuva se na tihoj vatri kao kacamak uz stalno mesanje. Kanada. O Staviti 2 dl vode. Damijan. U svakom slucaju racunajte s tim da ce nekad biti previse meke (sto i nije tako lose. ili da ga dodate u vas izbor + Dodatak na O2 Ako dodate malo soli i 1/4 kasikice ulja . 2 supene kasike ulja ili 20 g maslaca na ringlu da provri. Ove kolicine se mogu proporcionalno smanjiti ili povecati u zavisnosti od potreba [Dule]. volela bih da nadjem sto vise recepata iz nase narodne tradicionalne kuhinje. pa procediti kroz cediljku i dvostruku gazu. dodati dosta kackavalja (iseckanog) i kada se kackavalj otopi dodati izdrobljen stari hleb. Kanada]. Sluzuiti sa cim se hoce (na pr. Ostaviti da stoji jos 6 sati.bice bolje! [Aleksandra. Preko fila staviti 2 dobro umucena slaga. razliti u flase i rashladiti [Vojislav]. O2 Procitala sam vas recept za poparu ali mislim da je popara koju moj otac pravi lakse napraviti. a i ukusnija je. Popara recepti. Voja. pa ih vaditi kasikom i sipati u supu koja vri.da ne bude mnogo gusta masa. posoliti i staviti griza po potrebi . Slovenija. Prijatno [Vera. So nije potrebna jer je supa slana. Kad kvasac nadodje. Kada provri skinuti sa sporeta i u to dodati 2-3 kriske bajatog hleba. a masnocu u bilo kom obliku treba izbegavati. Zatim dodati 1/2 kg.sok od pecenja. Sluziti uz beli sir ili jos bolje stari kajmak. Uz poparu ide kiselo mleko koje se moze preliti preko popare ili sluziti u solju. oblikovati malom kasicicom i spustati ih u bistru supu. Unapred zahvaljujem se na vasoj pomoci. kasicicu soli. Svedska] Boza P Da li imate recept za pravljenje boze? Hvala unapred. P Nesto ne nadjoh medju svim ovim receptima a ako stvarno nema onda dzaba svi ovi Knedle za supu recepata? Takodje. U ovako pripremljenu smesu se se doda 50 l kljucale vode i mesa da se ne zgrudva i ne zagori. Vratiti na sporet i prokuvati dok tecnost ne ispari. Prijatno [Vera. Toronto. ali ga treba dobro umutiti. posoliti i kada provri dodati stari crni hleb. secera. a boza bude mlaka.

Kasicica sode bikarbone . valjati u prah secer i sluziti. bibera u zrnu i ruzmarina. Pecene ustipke odmah posolite i posluzite uz luk ili neki drugi dodatak u vidu neke salate. osusiti i iseci na vece komade. O2 Raznjici od belog mesa 400g belog pileceg mesa. a nekad previse tvrde (sto je lose.. Priprema: Pilece meso operite. 140gr sampinjona. . raznjice prelijte marinadom u kojoj je meso stajalo. 80gr suve slanine. uje i so. isecite na vece komade i stavite u marinadu od ulja. O1 ...Glavica crnog luka sitno iseckana .Soli i bibera po zelji Umesite smesu i ostaviti da odstoji. ali okruglastog oblika. Pravite od dobijene mase ustipke. Sve je pitanje prakse i iskustva. Potom. Napunjene kalupe staviti u pleh i peci ne na jakoj temperaturi. osusite.250 gr juneceg i 250 gr svinjskog dva puta mlevenog mesa . dodajte ljutu mlevenu papriku i biber. Kada su gotove izvaditi sape iz kalupa. 1 zuta babura. 100 gr kackavalja. Ostaviti ga da odstoji najmanje sat vremena pre pecenja.. zatim je oblikujte i ispecite na rostilju. sok od limuna.moze jesti i sa raspadnutim knedlama). 1 crvena babura. zatim me interesuje koji sastojci idu za obicne cevape i pljeskavice.1 kesica cimeta i .2 lonceta mlevenih oraha (zapremina lonceta 250 ml) . USA. biber u zrnu. velike kao cevapcice.1 dl ulja .Goran. limunovog soka. Pomesajte sve sa mesom. Rostilj P Molim vas da mi posaljete sto vise recepata za rostilj. sve izmesite i ostavite da kratko vreme stoji.kasicica praska za pecivo Sav materijal pomesati i sjediniti u masu kojom se pune kalupi po zelji. jer se knedle nece moci pojesti). stavljate ih na vreo rostilj i pecite dok se ne ispeku sa svih strana. Pancevo] Sapice P Da li imate recept za kolace koji se zovu sape (kao macje sape). [Snezana. Sape sto duze stoje . 3 cesnja belog luka. Pecite raznjice uz povremeno okretanje. Prave se u modlicama O istoimenog oblika. Jasna. Paprike oprati . [Sandra iz Praga] Slane perece? . Leskovacki ustipci na rostilju 800gr mlevenog juneceg mesa od grudi ili vrata. Na drvene ili metalne stapice naizmenicno poredjajte meso.sve su ukusnije.1/2 lonceta secera . Priprema: Kackavalj i slaninu isecite sasvim sitno. Hvala unapred. biber i so. ruzmarin. sampinjone i paprike. Engleska. Beli luk isecite pa stucajte... 1 kasika mlevene ljute paprike.1 lonce brasna .. Hvala unapred.

Kad se prohladi oljustiti ga i samleti na masinici za meso. 100gr. staviti na krpu da se ocede i redjati u podmazan pleh. Kada je fil gotov staviti da se ohladi. O Bela rada Umutiti 14 komada jaja sa 14 kasika secera (prvo belence pa zumance). O Slane perece Zamesiti 800gr. . Sluziti sa slagom. [Marija iz Aucklanda] Kesten pire? P Da li bi mogli da napisete kako se pravi kesten pire? Hvala. Od badema i ociscene kore od limuna praviti bele rade. 1 kasiku masti. Testo ostaviti na toplom da udvostruci masu. Odgore premazati ulupanim jajetom.prasak. Fil: na pari mutiti 6 zumanaca. Brasno prosejati sa praskom za pecivo i u njega umesati nadosli kvasac. dodati 21 kasiku mlevenih oraha i 5 kasika brasna. dodati 250 g maslaca. Nafilovati sve kore i odozgo preliti glazurom od cokolade. 3 kasicice soli. [Gordana iz Beograda] Torta "bela rada"? P Ko zna recept za tortu Bela rada ??? Sabina iz Innsbrucka. [???] O2 PERECE 1 solja mlake vode 3 solje brasna 2 jajeta 1 kvasac 2 kasikice praska za pecivo prstohvat soli Staviti kvasac u mlaku vodu da nadodje. 12 kasika secera.perece koji se mogu kupiti u pekarama? Jasmina. Posebno umutiti belanca i spojiti sa ovim filom kada je ohladje. Dodati po ukusu secer u prahu i promesati. 1 pec. JASNA. iseci u trake i formirati oblik pereca. U medjuvremenu staviti vodu u dublju serpu (lonac) da vri i u nju stavljati perece. 4 kafene soljice ulja. premazati 1 zumancem i peci na 200C oko 25 minuta. pola flase piva. Solun O Kesten pire Obariti kesten. Posle toga modlom vaditi perece. a onda ga razvuci. Peku se 15-ak minuta na 200 °C. so i 1 dobro umuceno jaje. susama i ostaviti u frizideru da odstoji 1 sat. 100 g cokolade za kuvanje. Peci u podmazanom i pobrasnjenom okruglom plehu precnika 25 cm na 200 stepeni. Kada isplivaju na povrsinu vaditi ih. SD. brasna.P Da li neko zna recept za slane perece . Kada se kora ohladi iseci po visini na tri dela. malo praska za pecivo i nacediti sok od limuna.

Tako ce sama sredina cveta imati cetiri parceta (uvisinu) dok svaka latica ima uvisinu po tri parceta. Masu podeliti na dva dela i to na sledeci nacin: 1/3 krema ostaje zuta a u 2/3 krema dodati 200 gr mlevenih oraha. u krug redati 6 parcica. 10 kašika mlevenih oraha.co. Sloziti još dva ovakva reda i svaki premazati filom sa orasima. Svaki rolat iseci na 22 reznja. Ovo sve uradite samo sto koru pecete u cetvrastom plehu i savijete kao rolat. Na sredinu staviti još jedno preostalo parce. 1 kašiku kakaoa i 3 kašike brašna. svoj recept mozete poslati na kuvar@inet. Tortu slagati na sledeci nacin: Na sredinu velike tacne staviti jedno parce-rezanj a okolo. ali postoji i novi. Površinu prvog reda. [Zorica iz Beograda] Nastavak [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] Ako imate dobar ili bolji odgovor na postavljena pitanja. [Inet] Torta bela rada Ispeci dve kore. premazati filom sa orasima. Krem: Staviti na šporet 500 gr mleka da provri. A odozgo i okolo premazati slagom i eto torte bela rada. svaku od njih na sledeci nacin: Umutiti penasto 6 belanaca uz postepeno dodavanje 6 kašika šecera zatim uz stalno mucenje dodati 6 zumanaca. Skuvani krem ohladiti.Ovo je stari recept. svih sedam parcica. Umutiti 250 gr putera sa 200 gr šecera u prahu pa pomešati sa ohladenim kremom. Sa zutim kremom premazati obe kore i uviti ih u rolat. Nafilovati istim filom i seci rolat i slagati na tacnu i praviti cvet bela rada.yu. Umutiti 6 zumanaca sa 150 gr šecera i 7 kašika brašna pa to razrediti sa 250 gr mleka i polako sipati u provrelo mleko uz stalno mešanje da se ne naprave grudvice. Celu tortu-latice premazati belim šlagom a sredinu-tucak premazati zutim šlagom (u beli šlag dodati malo zute boje za kolace). .

putera. cokolade za kuvanje. Peci na 250 stepeni. 1/2 l mleka.Toronto. 2 kasicice nes kafe i secera po potrebi 4-6 kasika. Ostavi se da se malo prohladi Redjati keks potopljen u serbet u koji je dodat rum (moze i mleko sa rumom). ali nesto sa onih sedam jaja nije u redu. Keks torta? P Vec dugo trazim recept za obicnu "Keks Tortu" . 3 pudinga od vanile. 150 g cokolade. Kada su gotove izvaditi i preseci na pola. [Inet] Keks torta 1kg keksa (redjati po potrebi) "petit beurre" Fil: Prokuvati na pari 5. [Gordana iz Beograda] Princes krofne i kiseli krastavci? P Molim Vas ako mozete da napisete ponovo recept za princes krofne. O Evo isprobanog recpta za princes krofne . Ako mozete da napisete i kako se pravi tursija od kiselih krastavaca. zato sto ovaj koji je napisan nije dobar. 125 g maslaca Skuvati puding u mleku po uputstvu sa kesice u to dodati maslac. 140 ml ulja. Od umucene mase praviti male krofnice stavljati u pouljen i pobrasnjen pleh daleko jednu od druge. Keks potapati u mleko sa nes kafom redjati i filovati filom red po red sve dok se sav matreijal ne potrosi i na kraju preliti sa glazurom od cokolade. cokoladu i dobro sve izmesati i ostaviti da se ohladi. Probale smo da ga napravimo. 220 g brasna. Kuvati dok se ne zgusne. [6] Ovo je rubrika u kojoj cemo objaviti odgovore na Vasa pitanja. Mesati i ostaviti da se ohladi. 125 gr prah secera i 100 gr. 4 dcl vode. zumanaca.. 250 g maslaca..recept moje nane 10 jaja. Dobro rashladiti i sluziti. 1 vanilin secer Staviti 4 dcl vode da provri u to dodati ulje i brasno. odozgo premazati sa filom.U napred zahvaljujemo Jasna i Anja Solun. Kada se dobro ohladi dodavati jedno po jedno celo jaje od ukupno 6. gr. 125. 1 l mleka. secer. 1 puding od cokolade.Trazili ste . O 500 g keksa Petit Beurre. zatim premazati sa filom i tako redom dok ima fila. Kanada. Hvala unapred! Aleksandra . . ni sa puterom.Secam se da je moja baba pravila tu tortu sa "Petit Beurre" keksom.

nafilovati i sluziti.5 kasika gustina ili brasna . mleka 1 soljica = 1decilitar Krofne: 4 soljice vode. Treba da se dobije masa koja je kompaktna i tesko se mesa. Kad se testo prohladi u njega umesati 4 kom. Paziti da ne pregore. zatim smanjiti na 200 stepeni oko 5 minuta i posle na 150 stepeni da bi se dobro osusile. 4 soljice ulja i u prste soli staviti da provri. secer i brasno i skuvati gust krem. Kafenom kasicicom oblikovati krofne i stavljati ih u podmazan pleh.4 jajeta ako su sitna ili 5 krupnijih. Po stavljanju pleha temperaturu smanjiti na 260 stepeni.300 g secera . Zagrejati rernu najpre na 300 stepeni. Puniti krofne i posuti ovanilisanim secerom u prahu. Fil: .1 litar mleka . U ohladjen fil umesati dobro umucena belanca. iseci jagode na pola i poredjati preko fila.7 . Posebno umutiti maslac i dodati ovom filu kada se potpuno ohladi. na jagode staviti slaga i poklopiti sa poklopcem od krofne.7.4 kesice vanil secera Sipati vodu i mast u serpu. Zagrejati rernu na 250 stepeni i peci krofne na ovoj temperaturi oko 10 minuta dok ne narastu. Pazite da vam ne zagori. Fil: Odvojiti zumanca od belanaca. U zumance sipati ostatak secera dobro umutiti (sada moze i mikserom) i dodati brasno i ostatak mleka. kad provri. ne mikserom. Tepsiju namazati samo malo sa mascu ali ne celu nego samo male kruzice gde ce se staviti testo velicine veceg oraha. Dobro izmesati i vratiti na ringlu samo minut.150 g brasna . Kad se skuva fil u jos vruc sipati 4 kesice vanil secera i ohladiti.preseci na pola. jaja. [Ljiljana. 4 zumanca i kuvati neprestano mesajuci dok se masa ne skuva. Novi Sad] O3 PRINCES KROFNE Potrebno: 2 soljice ulja 14 kasika secera 4 soljice brasna 4 kesice vanilin-secera 12 kasika ostrog brasna 1/3 praska za pecivo 10 kom. nafilovati sa filom. Zelim Vam mnogo uspeha. skloniti sa ringle i staviti celu kolicinu brasna. U serpu sipati 1/2 litre mleka i polovinu secera da provri. Prvih 10 minuta ne otvarati rernu zato sto ce . Ovo je tek izvrsno.4 -5 jaja . Mesati varjacom da se samo malo prohladi (3 . Kad mleko u serpi provri sjediniti zumanca.4 minuta) i stavljati jedno po jedno jaje. [Inet] O2 Potrebno je: 15 kasika hladne vode .150 g masti . U vreme kad ima svezih jagoda krofne seci na pola. Mesati varjacom polako. Krofnama odseci dno. jaja so 1. U 4 soljice brasna umesati prasak za pecivo i sipati u vrelu vodu sa uljem i dobro izmesati. Fil: u litar mleka umesati puding po upustvu sa kesice i dodati secer po ukusu. muteci mikserom.5 lit.

secerom. Umutiti 6 zumanaca sa 1/2 lit. Skinuti sa vatre i dodati 1 konzervans i 1 vinobran. Kad nalijete. U to dodati sneg od 6 belanaca umucenih sa 6 kasika secera i 4 kesice vanilin-secera. mleka staviti 8 kasika secera da provri. dopasce vam se i mesana zimska salata: . 2 stangle cokolade Od svih navedenih sastojaka umesiti testo da ne bude mnogo gusto i ispeci 5 korica.4 kg kupusa . 1 casa piva.1 kg sargarepe Sve iseci na kolutove.150 gr secera .200 gr soli . Gornju koru filovati preliti glazurom po izboru. 250 g mlevenih oraha. Smesu samo treba pre nalivanja mesati da se secer i so rastope kako bi se ravnomerno rasporedili po povrcu.smanjiti na 260 stepeni. [Veliki pozdrav svima od Snezane iz Panceva. Filovati krofne prohladjenim filom i posuti ih prah . [Radmila iz Nisa] Odgovor na pitanje Jasne i Anje iz Soluna za recept za kisele krastavce: 4 l vode prokuvati sa 1 l sirceta.] Posni kolaci i torte? P Mozete li da objavite i neke recepte za posne kolace i torte? Pozdrav. Recept je proveren i odlican je. 100 g secera u prahu. pa tek onda redjajte u tegle koje cete na kraju dobro zatvoriti. kupite jos krastavaca. 1 kasicica sode bikarbone. 200 gr secera i 300 gr soli. Prijatno. a kad su krofne gotovo pecene smanjiti na 150 stepeni i ostaviti ih jos 10 minuta da se suse u rerni.1 vinobran. Bombice od kokosa 100 g kokosovog brasna.3 kg paprike . dodati cokoladu i orahe i sa toplom masom filovati tortu. secer i ratluk dobro umesiti sa sokom od limuna. Praviti kuglice i . 1/2 case ulja. a kupus na tanke rezance i naliti sledecom smesom: . sok od limuna Kokos. Ako volite tursiju. Tatjana. brasna po potrebi Za nadev: 250 g secera. Prvih 10 minuta ne otvarati rernu zato sto ce krofne splasnuti. mleka i 12 kasika ostrog brasna. Uspinovati secer. ostavite 24 sata u serpi pokrivenoj krpom. Kad se smesa ohladi. O4 O Posna torta 250 g meda.3 kg zelenog paradajza . 2 stangle cokolade za kuvanje. naliti krastavce naredjane u tegle (oko 4 kg krastavaca). Za sve one koji su zaboravili da ponesu mamine recepte u beli svet. To sipati u provrelo mleko i uz stalno mesanje kuvati 10 minuta. Ako vam pretekne smese. 100 g ratluka. Zatim smanjiti temperaturu na 220 stepeni. Fil: U 1 lit.1/2 l sirceta .

Zatvoriti tegle i cuvati na suvom mestu. 3. [Gordana iz Beograda] AJVAR 10 kg paprika (crvenih . 5 kg paradajza. [Sandra. stepeni u rerni 1. Unapred zahvalna Suzana iz Toronta. sircetom. Iskljuviti i ostaviti da se ohlade tegle u rerni. Iseckati beli luk. Priprema: Paradajz popariti vodom. Posne kocke 1 casa vode. gr. secer i ratluk dobro umesiti sa sokom od limuna.Kokos. Ja sam probala i onaj sa paprikom i plavim patlidzanom. dobro izmesati i sipati u pravougaoni pouljen i pobrasnjen kalup.) i dodati povrce. Sve ocistiti od ljuske i iseckati. staviti u rernu da stoji na 50 stepeni sat vremena. saka soli. Rernu iskljuciti. Kad provri kuvati jos 15 minuta. Kuvati jos 10 minuta. kg crvenog paradajza (u rerni) i 1. 1/2 l ulja. vezu lista persuna i 10 ljutih paprika. saka secera. kg crvene paprike. iseci i kuvati sa uljem. sat. Dodati 2 glavice sitno seckanog belog luka. 1 prasak za pecivo Sve ove sastojke sjediniti. Mesati dok se sastojci ne sjedine i dobije se kompaktna masa (otprilike 15. Oljustiti i samleti na masini za meso. Pazljivo sipati smesu u tako vrelo. zakiseliti sircetom po ukusu. 2 l ulja. [Inet] Zimnica? P S obzirom da je vreme spremanja zimnice volela bih da mi neko napise recept za pindjur i ajvar. a tegle ostaviti da se lagano hlade u rerni. Sipati u mlake tegle. Prag] O2 Postovana Suzana. a pravim ga licno . 250 g oraha. Priprema: Paprike i patlidzan ispeci na plotni (u uslovima stana. posoliti. oljustiti. U serpi zagrejati ulje (250. kada se ogladi iseci na kocke i uvaljati u mlevene orahe. Kad se ohladi. Ispeci na slaboj temperaturi. lepo je videti da nasi ljudi u dalekom svetu postuju i vole nasu tradicionalnu kuhinju. Prag] PINDZUR Ispeci: 5. moze i u rerni u plehu). secerom i soli 1 ipo cas. 8 kasika brasna. O PINDZUR 7 kg paprika. Dodati cepane pecene paprike i kuvati jos 1/2 sata. Redjati u papirnate korpice. Praviti kuglice i umakati u preliv od cokolade. 1 casa ulja. mesnatih). Vec ste dobili neke odgovore vezano za ajvar. 2-3 glavice belog luka. 250 g secera. 2 kasike dzema. stalno mesajuci. Na kraju dodati soljicu soli i soljicu sirceta (probati po ukusu) i mesati jos minut dva na vatri. U vecoj serpi zagrejati ulje da pocne da cvrci. uvezati celofan. 2 kg plavog patlidzana. Sipati vruce u zagrejane tegle i drzati na 50. 400gr vinskog sirceta. [Sandra. sirceta po ukusu. racunati kad provri.5 patlidzana. min. Paziti da ne zagori.

Takodje presna jaja predstavljaju opasnost od semonele bolesti koja vodi do trovanja stomaka.2 glavice cnog luka.Tanak dvopek isecen na trougaonike . po ukusu Spremanje: Ocistite filet mignon of svih zilica i membrana pa ga vrlo ostrim nozem iseckati da izgleda kao da je mleveno. Kad provri. Sipajte vruc ajvar u tegle. dobro zatvorite tegle i ostavite na tamnom mestu.1 solje Worcesteshire sosa ili po ukusu .1 kg filet mignona najboljeg kvaliteta . presni . PRIJATNO. Iskljucite rernu. najbolje na rostilju. i vas. O Tartar Biftek UPOZORENJE: Licno ne bi preporucio spremanje Tartar Bifteka zbog opasnosti od bolesti “kravljeg ludila” (mad cow disease) koja se siri munjevitom brzinom kroz Evropu i vec je inficirala krave Italije i Austrije. jer se tako nece kvariti.sam probala i onaj sa paprikom i plavim patlidzanom. sipajte konzervansa (kolicina zavisi od kolicine paprike.11 kasicica morske soli bez jodiranja ili po ukusu . Namirnice: . Unapred zahvalan Nesha. Seckanje nozem garantuje da ce meso ostati socno. a pravim ga licno samo od paprike i mislim da je takav najbolji. sitno iseckanog . sitno iseckanog .4 najsvezijih jajeta. evo kako se Tartar Biftek sprema.3 kasike kapra. [Veliki pozdrav od Snezane iz Panceva] Tartar biftek? P Molio bih Vas da ako imate posaljete mi recept sa nacinom pripreme i potrebnim sastojcima za Tatarski biftek.11 kasicica svezeg samlevenog bibera ili po ukusu .Puter. posto pretpostavljam da nemate starinski sporet na drva. Dole naveden recept nek vam sluzi kao odskocna tacka za druge dodatke van onih koje cu nabrojati. .ako je dobro ukuvan nece se tako lako kvariti). ako volite ljuto. dodajte soli po ukusu i mlevene ljute fefernone. Pre nego sto predjem na sam recept morate da shvatite da se on pravi sa presnim govedjim mesom (mada ima drugih tartara koji se spremaju od presne ribe i slicno). Ajvar treba da bude jako gust. Kvalitet svega sto upotrebljavate mora da je prvoklasan jer nema nikakvog kuvanja da vam “pomogne” sa drugorazrednim namirnicama. Kuvajte i dalje uz stalno mesanje dok tecnost ne uvri. ali nemojte preterivati . Zeljenu kolicinu paprika ispecite. Ako vam je bas nuzno da rizikujete zdravlje vasih gostiju. Sameljite na masini za meso i stavite u serpu da se kuva sa samo malo ulja (nije potrebno cak ni da dno serpe bude prekriveno uljem). Kad se ohladi.1 kasika brandija kao Cognac ili po ukusu . Kad je kuvan.3 kasike sitno seckanog persuna .1 kasicica Dijon senfa ili po ukusu . Oljustite je i ocistite od semena.1 kasika sveze ljute paprice ili po ukusu (moze da se izostavi) . Napunjene tegle stavite u rernu ukljucenu na 50-75 stepeni i ostavite da se uhvati korica. Takodje nema absolutnih recepta za Tartar Biftek vec to se radi po ukusu gostiju ili kuvara. ali tegle ostavite unutra do sutradan.

i razvijati. Bgd. Preostale zacine staviti oko mesa da kad ga servirate zavrsite Tartar biftek sa mesanjem sa jajima pred vasim gostima.jaja. [Milan. Servirajte sa dosta trouglsatog dvopeka sa puterom koji se debelo maze na dvopek i preko njega se stavi tartar.150 gr fino isecenog kiselog kupusa (ribanca) .2 jaja .zatim ga podeliti na loptice oko 50 g. . O Mlinci: . [. LA] Mlinci? P Kako da spremim "mlince" kao prilog uz meso. unaprijed hvala. onda mozete servirati Tartar Biftek kao loptice koje su uvaljane u sitno iseckan persun.Ovako osusene i ispecene mlince izdrobite. Pomesajte meso sa pola gore navedenih zacina. i probajte ga dal je po vasem ukusu.1 supena kasika hladno cedjenog suncokretovog ulja .Najolji kapar dolazi pakovan u soli i mora da se opere pre upotrebe. PRIMEDBE: .1 kg brasna .pokrite poklopcem i oko 2 min.. konkretno uz patku? Ovaj recept mi je potreban za Bozic. plici tanjir za serviranje. i formirajte ga u krug gde ce te da rukom stvorite udubljenje u centu gde ce da stavite presna jaja. osim jaja. Ako resite da sve sami pomesate sve. Gordana iz Kanade.malo sitno iseckanog crnog i belog luka Sve zaciniti sa malo soja sosa.100 gr naribane sargarepe .malo soli i mlake vode po potrebi Priprema: Zamesiti polucvrsto testo od brasna. i vise kao predjelo. Zorica. stavite u posudu.. ili dopustite gostima da uzmu smesu mesa i onda oni ga zavrse u svojim tanjirima za jelo. .mlake vode i soli kao za rezance. Stavite meso u veci.meso ostati socno. Uz ovo ide dobro jako crno vino. Servira od 3 do 4 osobe.Ostavti testo da odmori oko 20-30 min.najlepse zelje iz snezne Ottawe salje Zorica] Makrobiotika i jela od zitarica? P Molim sve koji znaju neke recepte iz domena makrobiotike da napisu svoje recepe kao i sva jela od zitarica me jako zanimaju. Nemojte da preradit testo sa mesanjem jer ce postati zilavo.prelite kipucom slanom vodom ( moze i bez soli ako ste solili rezance).Razvijeno testo susiti u rerni ili peci na ugrijanoj ploci sa obe strane dok ne porumeni i osusi se. O Obrok od kiselog kupusa (ribanca) i sargarepe .Ako nemate Worceshtire sauce mozete dodati pastu od sardele. ostaviti da se moce.

Preko njega ponoviti red keksa predhodno umocenog u kafu.secer i liker. Na kraju.U medjuvremenu blago izmutite zumanca. secera u vatrostalnoj ciniji.1 casa jake crne kafe ( espresso ili nes coffe Fil: . mascarpone sir.1 velika. Dragana O1 Tiramisu je jedan od mojih omoljenih deserta i sa zadovoljstvom Vam prosledjujem recept: Potrebno je: .1 fino narendana sargarepa . Dodati 250 g. Prijatno i puno pozdrava od Zorice-Ottawa O2 Recept za TIRAMISU: Umutiti 4 zumanca sa 75 g. Dodati 60 ml.Prohladiti. Umakati piskote u hladnu kafu pomesanu sa rumom. Redjati krem preko natopljenih piskota i ostaviti u frizideru da odstoji bar 6 sati pre sluzenja. Kada je fil gotov staviti ga preko plazme.1 casica likera od kafe ( Kahllua ili Tia Maria) .2 supene kasike mlevenih oraha . Beograd] Tiramisu? P Potreban mi je recept za Tiramisu dezert. dok ne postane gusta masa.Oko 250g slaga staviti u fil a ostalalim premazati tiramisu. fino iseckana pritka praziluka .2 pakovanja lady fingers ( moze i plazma keks) . Sve dobro izmesati.250g pakovanje mascarpone krem sira pakovanje slaga Izrada: Vatrostalna posuda ili pleh srednje velicine oblozi se plazma keksom predhodno potopljenog u kafu.1 supena kasika surutke u prahu.1 srednja kasika narendanog rena . malo hladno cedjenog ulja.Sirov obrok sa prazilukom . morske soli sa zacinskim biljem u prahu . Mesati na pari dok ne postane kremasta masa svetle boje. [Ksenija. Hvala.malo soka od limuna. mascarpone sira (specijalan italijanski sir za kolace).Kada je dobro umucen dodati dobro ulupan slag.4 zumanca . mleka pa sjediniti sa masom. Kolac se sprema izuzetno lako a veoma je ukusan i izdasan. Cvrsto umutiti sneg od 4 belanaca. Australija] Bomba torta? .Keks nesme dugo da se drzi u kafi jer ce se raspasti. pa i to spojiti sa masom. [Jelena.1 veca (da nije kisela) grubo narendana jabuka . vec ga samo blago provucite kroz kafu.4 dobre kasike secera . gornji deo kolaca premazite slagom i pospite kakao prahom i ostavite u frizider.

l kg brasna tip 500 (all purpose) .biber i zumanca. Hvala. Feniger-a “City” u Los Angelesu.Ostavti da testo naraste dok se rerna ugreje oko 250 ºC i peci dok ne porumene oko 15-20 minuta. Fil: 7 zumanaca sa 200 gr secera u prahu skuvati na pari pa ohladiti. O Pogacice sa cvarcima Potrebno je: . Sam: uspinovati 300 gr secera sa malo vode pa u tankom mlazu dodavati u cvrsto umuceni sneg od 7 belanaca. [Zorica iz Ottawe] Salata sa skampima? P Molila bih za recept za salatu sa skampima.biber . dodati 7 zumanaca. 10 kasika mlevenog plazma keksa potopiti u malo soka od pomorandze tek da se navlazi pa zajedno sa 200 gr mlevenih oraha.so Priprema: Kvasac stavite da ukisne sa malo toplog mleka i secera. Kuvan. da se udvostruci. Suzana iz Toronta. Sladjana. 7 kasika mlevenih oraha. Naprimer. Umutiti 250 gr putera pa ga spojiti sa filom.l/2 l mleka . osim od kupusa. dole navedena salata je servirana u restoranu M. Hvala unapred! Maja. Shrimp i Salata od Krompira . Barem nisam jos naisao na tu kombinaciju. shrimp mozete pomesati sa srpskom salatom bez problema. dodati u ohladjen fil. Ispeci jednu koru u podmazanom i brasnom posutom plehu. ako hocete. 2 kasike brasna i 1-2 kasike ulja. O Scampi (shrimp) salata Shrimp se vrlo lako prilagodi gotovo svim salatama.kvasac . Millikenn-a i S. O Bomba torta Kora: Umutiti 7 belanaca sa 7 kasika secera. Premazati ovako dobijen fil preko kore. Shrimp se odlicno slaze sa gotovo svim vrsta salata.P Molila bih ako neko zna recept od Bomba torte da mi napise.1 kg cvaraka . [Zorica iz Beograda] Pogacice sa cvarcima? P Da li bi neko mogao da mi napise recept za pogacice sa cvarcima ? Unapred hvala. Testo dobro izradite i ostavite da ostoji oko 20 min. Ohladjeni sam premazati preko cele torte a viljuskom uzdizati sam tako da izgleda kao bodlje bombe. S.malo secera .Sameljite cvarke i pomesajte sa brasnom u koji ste stavili so. One su docnije imale i svoj TV shou. dal u tiganju ili rostiju. Toronto.Potom razvite testo debljine 1/2 cm i casom vadite pogacice.2 zumanceta .

svoj recept mozete poslati na kuvar@inet. Servirajte na vrlo malim tanjirima kao jedna selekcija spanskog tapas mezeta. malih crvenih krompirica.yu. .co. Dodajte shrimp i proprzite za jedno 2 minuta mesajuci ih svakih 30 sekundi. [Milan. oljustenog i vena izvadjena 2 cesnja belog luka. dozvolite da prokljuca i onda smanjite vatru da se krompirici krvckaju izmedju 10 do 12 minuta. oregano. opranog i odcedjenog 2 kasike svezeg soka od limuna Stavite krompirice u vanglu i isperite tekucom vodom dok voda ne izlazi cista.Shrimp i Salata od Krompira 1 kg. ili dokle shrimp ne promeni boju. kapar. Dobro ih ocedite na resetci. prelite svezom vodom i dodajte jednu kasicicu soli. sitno iseckanog 1 mala vezica svezeg oregana. nekuvanog. Servira od 8 do 10 osoba. Stavite oprane krompirice u serpu. sok od limuna. skampija ili shrimpa. ajam. sitno isekanog 1 solje maslinovog ulja (extravirgin) 3 cesnja ajma. Ne preprzite. Sad dodajte extravirgin maslinovo ulje. so i biber i dobro promesajte. podeljene na pola 1 kasicice sveze samlevenog bibera 2 kasike maslinovog ulja 1 kg. preseceni na cetvrtke 2 kasicise soli. Krompirici su gotovi kad su dovoljno mekani ali se ne raspadaju. Dodajte sitno seckan beo luk i proprzite jos 2 minuta. LA] Nastavak [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] Ako imate dobar ili bolji odgovor na postavljena pitanja. U tezem tiganju zagrejte maslinovo ulje (ne extravirgin) na srednjoj temperaturi. Prebacite shrimp u vanglu i dodajte kuvane krompirice. sitno iseckanog 3 kasike kapra.

Trazili ste ... [7]
Ovo je rubrika u kojoj cemo objaviti odgovore na Vasa pitanja.

Kolaci na pleku? P Htela bih da znam kako se prave kolaci na pleku, mnogo vam se zahvaljuje Branka iz Danske. O BELA PITA Potrebno je: - 300g brasna - 100g masti ( putera) - 120g secera - 1 jaje Nadev: - 4 kasike brasna - 1/2 l mleka - 200g maslaca - 200g secera u prahu - sok od dva limuna Priprema: Od brasna, masti, secera i jajeta umesiti glatko testo i podeliti ga na tri dela i svaki deo posebno peci na poledjini pleha na srednjoj tem.U medjuvremenu skuvati brasno u mleku i ostaviti da se ohladi. Dodati u masu umucen maslac, secer i limunov sok. Dobro sve izmesati i sa ovim nadevom filovati kore.Ostaviti ih da odstoje jedan dan, pa seci na kocke [Prijatno i puno pozdrava od ZORICE iz OTTAWE] Rolovano pile? P Htela bih da vas pitam da li imate recept od rolovanog pileta? U napred zahvalna, Vera, Svedska. O Saljem Vam recept moje tetke za rolovano pile: Pile poloziti na prsnu stranu. Malim ostrim nozem razrezati uzduz ledjne kosti. Najpre odrezati vrh (siju) pa polako odvajati meso od kicme dok se ne dodje do krila i bataka. Odrezati tetive koje vezu krila i batake za skelet. Nastaviti sa odvajanjem mesa sa rebara i grudi pazeci da se ne osteti koza. Izvaditi skelet (grudni kos) pazeci da se ne povredi (iskida) koza. Odrezati vrhove krila i tetive. Izvaditi kosti iz krila i bataka i ocistit meso od masnog tkiva i zilica. Pile je sada spremno za punjenje. FIL: Na kockice iseckati 200gr suvog vrata i izdinstati ga na vrelom ulju. Skinuti ga sa ulja i u istoj tavi proprziti sitno seckanu pilecu dzigericu pa kada je gotova spojiti je sa suvim mesom. U ovu smesu dodati jednu do dve kifle natopljene u mleku i prethodno ocedjene. Zaciniti biberom,

dve kifle natopljene u mleku i prethodno ocedjene. Zaciniti biberom, Vegetom, persunom pa dodati jedno jaje, sneg od jednog belanca, 1-2 kasike mrvica i kasiku pavlake. Najbolje je da se fil pripremi dan ranije i ostavi u frizideru da se "stegne". Na dan "punjenja" pripremiti tri debele kore za gibanicu i premazati ih otopljenim putreom. Na kore se stavi pripremljeno pile, zatim fil i sve se zavije u veknu - veliku "sarmu" tako da se krajevi uvuku. Peci na tihoj vatri i cesto prelivati sokom (saftom) od pecenja. Kada je pile peceno izvaditi ga iz rerne i ohladiti (1.5 sat) pa zatim seci na komade i sluziti. Prijatno! [Dusko i Svetlana Mitrovic] Skembici u saftu? P Zelela bih recept za "Skembice u saftu", Hvala unapred. Vera O SKEMBICI U SAFTU Potrebno je: oko 1 kg skembica 5-6 cesnjeva belog luka 1 ljuta papricica 5 kasika brasna 2 dl mlevenog paradajiza so 3 glavice crnog luka 1 sargarepa 10 zrna crnog bibera 1 kasika aleve paprike 1 kasicica vegete 2 lista lovora

Skembice iseci na cetvrtaste komade (velicine 5x5 cm), dodati 3 sitno naseckane glavice crnog luka, 5-6 cesnjeva belog luka, 1 sargarepu naseckanu na sitne kockice, 10-ak zrna bibera, lovorov list i 1 ljutu papricicu. Sve to staviti u ekspres-lonac, naliti sa oko 4 l vode, pustiti daprovri, a zatim kuvati 2-3 sata na tihoj vatri. Zaprska: Uzeti onoliko masnoce koliko je potrebno da se proprzi 5 kasika brasna i 1 kasika aleve paprike. Sipati je u skembice. Dodati 1 solju mlevenog paradajiza, 1 kasicicu vegete i dosoliti po ukusu. Ostaviti da provri. [Radmila iz Nisa] Burek sa sirom? P Ima li neko PRAVI recept za burek sa sirom? Ne onaj sa gotovim korama ili tortiljama.Treba mi recept za testo. Hvala, Ivanka. O RECEPT ZA BUREK OPSTE. Burek da bi bio dobar mora biti mastan, sto ne znaci da se ne moze praviti i burek sa manje masti. Da bi se bolje razvlacile kore su dosta slane. Burek moze biti od mesa, sira, jabuka, pecurki i sl. KORE se prave, kad se uzme belo brasno, stavi dva do tri puta vise soli od normalnog, da bi se kore bolje razvlacile, i zamesi hladnom vodom da se dobije testo, vise meko nego tvrdo, da se moze razvlaciti. Naprave se juvke (delovi testa) dovoljno veliki za sto na kome se razvlace, i prema plehu kome ce se peci. Sada se juvke namaste svaka posebno (uljem, ili rastopljenom svinjskom mascu) i stave da odstoje, najmanje 1 sat, a najbolje celu noc. Kore se razvlace na kuhinjskom stolu, koji se dobro namasti a i juvke, koje se stanje rukom, ponovo namaste i razvlace preko stola da se dobije vrlo tanka kora. Nije strasno ako se na kori pojave i rupe, i takva se moze upotrebiti. Posto su ivice kore deblje, to se ivica skine, a to testo se NE

upotrebiti. Posto su ivice kore deblje, to se ivica skine, a to testo se NE MOZE ponovo upotrebiti za razvlacenje. Pekari ga stavljaju u hleb. Sada se kora savije sa leve i desne strane, zatim gore i dole da se dobije velicina pleha u kome se pece. Ako je pleh okrugao saviju se i coskovi da se dobije okrugao oblik. To se sada okrene naopako i stavi sa strane, a razvije sledeca kora. Kada se skinu deblje ivice, na sredinu se stavi prethodna kora, i preko nje stavi fil, a onda se i ova kora savije na isti nacin. Ponovo se okrene naopako i stavi sa strane, pa se razvlaci nova kora. Ovo se ponavlja jos dva puta, jer burek ima 4 - 6 kore, svaka dobro namascena, a broj zavisi od velicine pleha i velicine kore, jer se preklapanjem dobijaju vise ili manje slojeva. Fil se stavlja samo jednom. FIL od mesa se pravi, kada se isprzi crni luk, i tome doda mleveno meso da se dobro uprzi. Zatim se doda soli i bibera prema ukusu. Fil od sira se pravi kada se beli sir isitni i doda ulje, voda ili mleko da ne bude suvo, vec kad se sipa na gomilu ona se razlije. Ako je sir mnogo slan, drzi se prethodno u vodi, koja izvlaci so. Fil od jabuka, se pravi kada se od njih prethodno kuvanjem napravi kasa. Doda se secera i ulja po ukusu. Pecurke se takodje prethodno izdinstaju na luku, pa doda so i biber po ukusu. Dobar je burek kada se u sir doda obaren spanac, ili drugo zelje. Sve sto se stavlja u burek mora biti prethodno kuvano (sem sira). Burek se PECE na vrlo visokoj temperaturi, obicno na najace u rerni. i pecen je kada je i gore i dole braon boje. Obicno pri pecenju se pojavljuje masnoca oko bureka (ili preko njega) koja, kada se burek izvadi, i otstoji 10-tak minuta vrati u burek. Kada se izvadi burek sa pecenja mora prvo otstojati 10 - 15 minuta i tek se onda okrene i izruci u drugi sud, u kome se sece i onda sluzi. Treba povesti racuna da se pri preklapanju kora uhvati i vazduh jer tek onda burek nece biti spljeskan vec vazdusast. Prijatno! [Maya] O2 Drage moje! Kao prvo:BUREK SA SIROM se zove SIRNICA, a burek je burek-tj. sa mesom! Kao drugo: ne postoji ni mjera ni kolicina koliko cega - jer to zavisi od kuharice koliko jufki hoce. Recept za jufke je sasvim jednostavan: u brasno dodati soli i mlakom vodom dobro uraditi tijesto da se odvaja od ruku. Najbolje raditi na radnoj ploci koja je predhodno posuta brasnom, s tim da tijesto mora biti dosta mekse od tijesta za kruh. Odvojiti od citave mase kugle velicine sake i jos jednom dobro namladiti rukama,posuti brasnom i pustiti da odstoji na toplom mjestu pola sata.U medjuvremenu napraviti smjesu od sira, 2-3 jaja i soli. Jufke razvlaciti na stolu prekrivenom vecom krpom ili stoljnjakom (koji cete i u buduce koristiti samo u te svrhe). Predhodno uradjeno tijesto razvuci na brasnu sto je moguce tanje u krug, premazati uljem i pustiti da odstoji tek toliko dok ne zavrsite svo tijesto. Prvu jufku koju ste namazali uljem razvlaciti od sredine preko citavog stola da jufka bude sto tanja.Nakon toga razvucenu jufku poprskati uljem i filovati smjesom od sira tako sto kasikom stavljate smjesu na jedan i drugi kraj stola tj. jufke. Skinuti krajeve jufke, presjeci po sredini stola i motati tj.rolati jufku do sredine stola kako jednu tako i drugu stranu. Dobili smo dvije duge rolade.Motati u krug tako da dobijete "puzeve kucice". Od jedne rolade duzine stola obicno mozete dobiti dva "zvrka"(bosanski izraz za kolut pite). Redati

je jedna puna kafena kasicica) Dobro izmjesati smjesu i ostaviti do 12 sati u frizideru da stoji."zvrkove"u namastenu tepsiju i peci na umjerenoj temperaturi da porumeni. koji se stavlja pored cevapcica ili se sluzi odvojeno u posebnoj posudi.bibera.300 gr mlevenog svinjskog mesa . kako se prave cevapcici. Serviraju se u mlakom ovalu. Za vreme pecenja okrecu se masicama.Fila se pravi na taj nacin sto se u meso stavi dosta crvenog luka. mnogo pozdrava.oko pola case kisele vode (*kk . zagrejanim i zamascenim resetkama rostilja ili ploca stednjaka. Ovako pripremljeno meso se ostavi u frizider da odstoji 24 sata. Mogu biti potpuno peceni ili polupeceni sto zavisi od ukusa kome se spremaju.700 gr mlevenog govedjeg mesa . Istiskaju se na radni sto ovlas premazan uljem i pokvasen vodom. pravi se na isti nacin kao i sirnica s tim sto se filuje sa mesom.so i uriba jedan krompir da smjesa ne bi bila pretvrda.1 kk sode bikarbone . moje ime je Jadranka. sto znaci da od 1kg mesa treba da izadje oko 50 komada cevapcica. ima 50 godina da ne pisem naski.1 kk vegete . potom se samelje i stavi u odgovarajucu posudu. Odlezalo meso se ponovo samelje ali ovog puta na masini sa sitnijim otvorima.1 kk soli . U ciniju se najpre stavi 250 gr kajmaka da se zagreje pa se u njega direktno sa rostilja stavljaju vreli cevapcici. moj srpski nije mnogo dobar.1 kk bibera . tezine oko 20 gr. sada zivim u Madridu. . lak i isproban recept za Cevapcice. vatrostalnoj ili keramickoj ciniji. dobro se pritisne da bi se istisnuo vazduh i sprecilo njegovo prodiranje u meso. 20 gr soli. Cevapcici na kajmaku Cevapcici se pripremaju na isti nacin kao i cevapcici na zaru. Uz cevapcice na zaru obicno se kao prilog servira sitno secen crni luk. . [Zorica iz Beograda] O2 Recept Cevapcica za Gospodju Jadranku Ovo je isto jedan dobar. 25 gr ulja.1-2 kk bjelog luka u prahu . Istisnuti cevapcici moraju biti valjkastog oblika. Ispeceni cevapcici se serviraju u vatrostalnoj ciniji. izvaditi iz pecnice i prekriti. Peku se na obrisanim. posoli i ostavi da odlezi. isece na komade. Za spremanje cevapcica se koristi junece meso od vrata.To je sve od mene na "BOSANSKI NACIN" PRIJATNO I POZDRAV! [Catesanela@] Cevapcici? P Molim. O Cevapcici na zaru Potrebno je za pet osoba : 1 kg juneceg mesa. Meso se odvoji od kostiju. plecke i potrbusine. 250 gr crnog luka. Cevapcici se oblikuju pomocu odgovarajuceg levka. PRIJATNO!!!! A sto se tice bureka (izraz samo za pitu sa mesom).

Ottawa] Grancle i Cigarice? P Postovano Urednistvo. Oblikovati cevape debljine i velicine prsta. a sto duze stoje sve su mekse.200g secera . 1 jajetom. Zamesiti testo i praviit male loptice precnika oko 2cm. 1 jajetom. cesto se sjecamo bivsih gozbi i slavlja i jela koje smo jeli u roditeljskom domu. spajati dve po dve dzemom od kajsija. Zahvaljujem vam se na velikoj pomoci oko stampanja kuvara i recepata za jela iz nase mladosti i proslosti. 150gr. 1 casom mlevenih oraha.600g brasna . 1 zumancem. [Biljana. brasna. Prvo se sjedini brasno i buter. Kad se masa sjedini oklagijom rastanjiti testo na 1/2cm debljine i casom (rakijskom)ili malom okruglom modlicom vaditi "kruzice". 2 zumanca. Uvaljati ih u secer u prahu zamirisan vanilom. 3 cela jaja.praska i sve dobro zamesiti. secera. Prijatno! [Tatjana. Mi u inostranstvu koji smo ostavili sve za sobom. Zamesiti testo. dodati struganu koru od limuna. Za to mozete koristiti spric za slag kojem otklonite gornji dio. Praviti od testa tanke valjke. [Zorica iz Beograda] O2 Grancle (Vanilice) Potrebno je: . [Zorica iz Beograda] Cigarice 200gr. O Vanil Grancle Umutiti 300 gr masti sa 150 gr secera. Mirjana iz Kopenhagena. margarina dobro umutiti. Najljepse hvala na pomoci. na vrh noza pec. 100 mlevenih oraha i na kraju dodati 600 gr brasna. 1 kesicom praska za pecivom pa na kraju dodati 6 do 7 casa brasna. Pecene. Staviti ih u podmazan pleh i peci na 150 do 180 stepeni vodeci racuna da ostanu svetle boje.Dobro izmjesati smjesu i ostaviti do 12 sati u frizideru da stoji. Beograd] Starinske grancle Umutiti 250 gr margarina sa 1 casom (mera je casa od 200 gr) secera.200g mlevenih oraha . Po dva "kruzica" lepiti pekmezom (najbolje od kajsija) i uvaljati u prah secer. Sada je sezona slava i sitnih kolaca. Mogu dugo da stoje. pa dodati 200gr. 1 casom ulja. jos tople. Redjati u podmazan i brasnom posut pleh i peci dok blago ne porumene (paziti da ne pregore). .300g butera ili 250g butera+2 kasike masti . svaki iseci u duzini 5cm. rastanjiti 1/2 cm debljine. Ljubazno bih vas zamolila da pitate vase citaoce da li znaju recepte za kolace: Grancle i Cigarice. stavljati ih u podmazan i brasnom posut pleh i peci na 150 stepeni da ostanu svetle boje. a potom se dodaju ostali sastojci. 150gr. izmrvljenih piskota. Uvaljati u secer u prahu zamirisan vanilom.2 cela jajeta Priprema: Da bi se svi sastojci dobro sjedinili najbolje je mesiti rucno. malom modlom vaditi vanilice.

yu. premazati 1 zumancem.dobro zamesiti. Praviti od testa tanke valjke. svoj recept mozete poslati na kuvar@inet. pa redjati u podmazan i brasnom posut pleh. svaki iseci u duzini 5cm. . Peci na tihoj vatri dok ne porumene.co. [???] Nastavak [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] Ako imate dobar ili bolji odgovor na postavljena pitanja. uvaljati u sitan secer i cimet.

Kuvana jaja ce se lakse ljustiti ako u vodu u kojoj se bare dodate kasiku soli. pa ima gorak ukus? Izvadite meso iz posude. a zatim satavi da lagano narasta nekoliko sati. vratite meso u ovu tecnost i nastavite pecenje koliko je potrebno da meso omeksa. so izvlaci vodu. dovoljno je da se samo isplakne hladnom vodom. Zatim je ocedite i odmah iznesite na sto. Pirinac vam se raskuvao. Kolac od kiselog testa ili pogaca bice mnogo bolja ako se zamesi sa manjom kolicinom kvasca. Pre pecenja na rostilju meso mora biti sasvim suvo. jer bi se moglo dogoditi da iznutra ostane hladno.Zlatni saveti l l l l l l l l l l l l l l l l Kuhinjske krpe ce biti bolje oprane i lakse ce se skinuti mrlje ako ih preko noci ostavite potopljene u vodu u koju ste dodali kasiku soda bikarbone. a ovaj raskuvan upotrebite da od njega napravite przenice. Dodajte mu jedno jaje. nista zato. ulupajte preostalo belance sa kasikom mleka. 2 kasike prezli i kasiku sitno iseckanog persuna. prelijte ih vodom i to pomaze da se lakse ljuste. Kiselo testo lakse ce te formirati u zeljene oblike ako dlanove malo namazete uljem. pa sve dobro izmesajte. Mutnu govedju supu izbistricete ako u vrijucu tecnost sipate jedno belance izlupano viljuskom. a pored keksa ubacite i koru pomorandze ili limuna. Sutradan krpe iskuvajte na uobicajen nacin.Kada su jaja kuvana. na 250°C. Jer. Namirnice treba da budu sobne temperature. Zatim ih isperite cistom vodom. belu boju ako u vodu u kojoj se kuva sipate soljicu mleka. Spagete i ostalu kuvanu testeninu najlakse cete podgrejati ako je stavite u djevdjir i pustiti na nju mlaz vrele vode. dodajte nekoliko kasika vina. sok prospite. na umereno toplom ili hladnijem mestu. Toaletni sapun ce duze trajati i manje ce da se rastapa prilikom upotrebe ako je dobro osusen. Kasikom vadite pomalo mase. Lisnato testo stavljajte uvek u dobro zagrejanu pecnicu. pa ce posle cedjenja ponovo biti bistra. Cuvajte na prohladnom mestu. umesto njega ulijte malo supe od kocke. Meso za rostilj ne sme biti tek izvadjeno iz frizidera. i navrh noza secera. Sok od pecenja je malo pregoreo. pa bi iz mesa iscurio sok. spustajte na vrelo ulje i kratko proprzite sa obe strane. Prilikom pecenja smrznutog lisnatog testa kalup ne treba podmazivati masnocom. za prilog uz jelo pripremite drugi. bez vlage. Soliti i biberiti ga treba tek kada je skoro sasvim peceno. tako ce se bolje ispeci i lepse listati. Plocice u kupatilu ili u kuhinji lakse cete i brze oprati ako u mlaku sapunicu stavite kasiku dve amonijaka. Posle nekoliko minuta belance ce pokupiti cestice belancevina koje supu cine mutnom. . Karfiol ce i posle kuvanja zadrzati lepu. Korica na pecenom kiselom testu bice lepsa i sjajnija ako je premazete umucenim zumancetom. a dobro je da se malo premaze uljem. a zapecen biber ima neprijatan ukus i miris. Napravili ste vecu kolicinu keksa i zelite da vam duze stoji? Stavite ga u limenu kutiju koja se dobro zatvara. Ako nemate zumance. malo bibera i soli.

na svako jaje koje ste stavili u testo sipajte po pola ljuske mlake vode. Ako vam je meso nekoliko dana duze stajalo u hladnjaku i dobilo neprijatan misris. pa ce biti gusci. Rezanci ce biti odlicni i nece se lomiti. Vocna salata bice ukusnija i aromaticnija ako u nju stavite kasiku-dve ruma ili vinjaka. vec ce i manje izazivati nadimanja i gasove kod osetljivih. Ako sami mesite rezance. Pohovana riba bice ukusnija ako se prezlama doda i malo struganog sira. pod tekucom vodom. Sos od paradajza koji pripremate za prelivanje spageta bice ukusniji ako mu dodate casu kisele pavlake. Spikovenje ce biti mnogo lakse ako se slanina isece u komadice i zamrzne. dok je ostro pogodnije za rezance. Posno meso je mnogo ukusnije ako se spikuje sa slaninom. Tako ce meso biti ukusnije. vec sirupom od malina ili visanja. a pored njega plitku serpicu sa toplom vodom. dodajte mu kasiku dve prezli. pa u sve otvore ubaci tanki komadici slanine. ostavite da postoji desetak minuta. tako da lagano narasta. Zatim ga operete na uobicajen nacin. Kada meso ili povrce zelite da pecete u aluminijumskoj foliji stavite ih na onu sjajnu stranu. Ukoliko vam je za pripremu nekog kuvanog jela potrebna kisela pavlaka. Meko brasno treba koristiti za pripremu pita. istrljate novinskim papirom i uklonite sve ostatke testa. a zatim krajeve pazljivo pokupite i savijte. Pasulj i kupus bice ne samo aromaticniji i ukusniji.l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l Kolac se zalepio i ne mozete da ga istresete iz pleha? Obavijte ga ovlazenom krpom. Ne brinite. ako se kuvaju s dva lista lovora. a zatim ostavi da duze stoji na umereno toplom mestu. Odmah ga prerucite u drugi sud i prekrijte vlaznom krpom. a zatim pokusajte da ga istresete na tacnu. Zagoreo vam je pasulj. Dobro je znati da pecenje u aluminijumskoj foliji traje malo duze nego pecenje u obicnoj posudi. umake i kremove. Kolac od lisnatog testa bolje ce se listati i bice lepsi i vazdusastiji ako ga stavite u dobro zagrejanu pecnicu na 250 C. Meso ribe nece se raspadati i bice lepse i belje. zaprske. Ukoliko i dalje nece da izadje. Isto tako. Kada kuvate sos sa mlevenim mesom za spagete. Kalup za tortu najlakse cete oprati ako ga odmah. a nemate je. dok je rerna jos topla. hleba. Kasnije je operite na uobicajen nacin. Zatim ih umutite na uobicajen nacin. kisele strudle. ponovite postupak. stavite pored njega nekoliko kriski korena celera i pecite zajedno. Nikada ga nemojte ostaviti da stoji u vodi. U vodu za kuvanje ribe treba staviti soljicu mleka i malo sirceta ili limunovog soka. so se u kolacima ili kremu nece osecati. Kolaci. Meso treba prati na brzinu. vec po ukusu. operite ga hladnom vodom i ostavite cetvrt sata u blagom caju od kamilice. Ruzni tragovi od vode na tamnim keramickim plocicama u kupatilu naj . zamenite je mesavinom malo mleka sa pola kasicice brasna i kasikom limunovog soka. Kad pecete meso koje je dugo stajalo u zamrzivacu. Neprijatan miris masnoce i zagorelih ostataka hrane iz pecnice uklonicete ako na dno sipate saku soli. izgubice dobar deo dragocenih sastojaka. dok je jos topao. upice najveci deo mirisa zagorelog. da za vreme pecenja ne bi iscurio sok. pogaca i kolaca. rezanci i kremovi imace lepsu zucu boju ako zumanca pospete sa malo soli i ostavite dva-tri minuta da postoje. Malo naprslo jaje mozete skuvati ako u vodu sipate kasiku-dve sirceta. to jest ako se na vise mesta naprave na mesu mali prorezi vrhom ostrog noza. Posle deset minuta promenite krpu. Kolac od kiselog testa bice mnogo bolji ako se zamesi sa manje kvasca. bolje je da je ne zasladjujete secerom.

Cim povrce za salatu iseckate. pre upotrebe. Ako vam je potrebno nekoliko kapi limuna ne morate zbog toga seci ceo limun. ako zelite da komad mladog kackavalja isecete u sasvim tanke kriške. inace ce biti zilava. . mozete ga upotrebiti i posle nekoliko nedelja. Vitamin C se rastvara u vodi i zato voce i povrce nemojte dugo drzati u vodi. Glavica luka oksidira u dodiru sa vazduhom i postaje otrovna. neke vrste posudja zadrza neprijatan miris i posle pranja. Vrlo cesto miris znoja se ne uklanja sa vunene odece ni posle pranja. pa ce gotovo sasvim izvuci neprijatan miris zagorelog. U tom slucaju u vodu u kojoj perete vunenu tkaninu stavite saku soli. narocito kada je u pitanju sos. rotkva ili cvekla osušeni i omekšali. Male kalupe za kolace mozete napraviti sami. ostavite je nekoliko sati u hladnoj. Ukoliko vam jelo zagori. Jednostavno. a onda ga staviti na vatru da se otopi. Malo je poznato da je svako meso koje nameravate da przite daleko ukusnije i mekse ako ga predhodno neko vreme drzite u mleku. Medjutim. Przena hrana upija prilicno masnoce. Ako imate smrznutu ribu. da se zamrznu. stavite ih nakratko u friz hladnjaka. Kako limun ostaje ceo. Zelatin za kolace pre upotrebe treba drzati u hladnoj vodi oko 15 minuta. Mrlje na koznim predmetima u kuci brzo ce te ukloniti ako ih obrisete vlaznom krpom sa malo sredstava za prenje. l l l l l l l l l l l l l l Svoj kisobran ce te lako ocistiti ako mesto koje je uprljano ocistite obicnim alkoholom. jer gube ukus. odmah ga prelijte mešavinom ulja. Usecereni med ce ponovo postati tecan ako se blago zagreva. da se stegne.l l l l l l l l lakse se uklanjaju pamucnom krpom nakvasenom cistim alkoholom. ne preporucuje se da se salata od svezeg povrca priprema mnogo ranije. tako sto presavijete aluminijumsku fojiju nekoliko puta i oblikujete je po zelji. Ako ste u prilici da presolite jelo. Zatim ih brzo istruzite. najvise do 35 stepeni. Dzigerica ce biti meksa i ukusnija ako se na svako parce pre przenja sipa po nekoliko kapi vinskog sirceta. Ukoliko su vam šargarepa. koren peršuna. Zamrznutu hranu drzite naduze 24 casa posle vadjenja iz zamrzivaca.Salata treba da ostane u vodi oko pola sata. pa se teško stru u. posoljenoj vodi. Uvenulu zelenu salatu mozete da osvezite ovako: ocistite je izrezite je na sitne komade i potopite u vodu koja ne treba da bude hladna. kelja ili ribe. Posle kuvanja karfiola. ukus mozete da spasite ako u presoljeno jelo dodate kocku secera. surceta i zacina. u kori limuna napravite mali otvor i iscedite limuna koliko vam treba. vec posle przenja. mokrom krpom. Iz istog razloga. a u koju ste predhodno dodali limunovog soka. Pohovane krmenadle ili svinjske snicle bice ukusnije ako umucenom jajetu dodate malo izmrvljenog suvog bosiljka i jedan izgnjecen cenj belog luka. dok su još cvrsti. vec neposredno pred obrok. Kackavalj i druge vrste sira ne treba drzati u najhladnijem delu frizidera. Uklonicete ga ako u posudi prokuvate vodu sa dve kašike vinskog sirceta. Ne cuvajte je za neko iduce jelo. Kada se krpa prosusi ponovo je ovlazite i stavite preko suda. tako cete spreciti suvišan gubitak vitamina. stavite ga na 10 minuta u friz. odmah ga prerucite u drugu posudu i pokrijte cistom. pa je odmah posle przenja stavite na papirne salvete. Nikako netreba soliti pre.

Kada se osusi iscetkati. Rupice za dugmad kije se brzo izresaju jednostavno sa unutrasnje strane tanko premazite bezbojnim lakom. Tako ce krompir i jabuke dugo biti svezi. .Nezno zagrebati sloj koji moze da se skine. Ako je fleka "tvrdoglava" pokusati u pola razmere glicerin i zumance. Voce . Kari .sprati u mlakoj vodi. Ostatci lepka od nalepnica sa cenama sa stakla ili plastike skidaju se bez problema obicnim jestivim uljem. Procedite je.fleku pazljivo odstraniti lakbenzinom ili trepteninom. zatim protrljati u glicerinskom rastvoru i posle pola sata isprati. potom oprati.nezno trljati terpentinom ili spiritusom. Sveze fleke mozete ukloniti hladnom vodom. potopiti u rastvor boraksa.Isprati. ako u vodu sipate kasiku ulja.nakapati na fleku alkohol i isprati u cistoj vodi. Indigo . Namazemo fleku i posle pola sata oprati. Cokolada . Farba . potom temeljno oprati. hladite i posle pranja njom isperite kosu. potom dobro oprati u mlakoj vodi. Krema za cipele .l l l l l l l l l l l l l l l l l l Soku od pecenja mozete dodati malo kisele pavlake. pirinac ili rezance. Moze se koristitit i limunov sok ili sirce. Pirinac u toku kuvanja nece da se peni i kipi i zrna ce biti lepse skuvana. pa ce te dobiti ukusan preliv za kuvan krompir. potom nakapati benzin na fleku. Jabuke i krompir mogu se odlicno uskladistiti u podrumu ako dno gajbe prekrijete liscem paprati. Paniranje mesa i ribe je jos ukusnije ako meso malo poprskate limunovim sokom zatim uvaljate u brasno i jaja i na kraju u istrugani zuti sir. Cvekla . Znoj sa tkanine mozete ocistiti tako sto je pre pranja potopite hladnu vodu sa sircetom. Toplo belo vino mozete brzo da ohladite ako bocu do grlica stavite u mesavinu soli i vode.materijal preko noci potopiti u sirovo mleko. rastresitija. Toaletni sapun ce duze trajati i manje ce da se rastapa prilikom upotrebe ako je dobro osusen. Ne bacajte vodu u kojoj ste kuvali kesten. Dodajte jos neku kocku leda i za 20 minuta bice hladno. Tamna kosa dobice bakarni sjaj.