Predjela

Perece
Potrebno je: - 650 g mekog brasna, 350 g margarina - 1 jaje, 1,25 l pavlake, soli po ukusu - zumance, kim ili susam za posipanje Od svih sastojaka zamesiti testo, razviti ga na debljinu 5 mm, premazati zumancetom, posuti kimom ili sirom iseci na 5 mm siroke i 8 cm duge stapice. Saviti kao perece i redjati na nepodmazan pleh. Peci da porumene.

Punjeno pecivo od lisnatog testa
Potrebno je: - pakovanje lisnatog testa, 1 jaje - nadev od mesa ili povrca Nadev - meso: 150 g pastete od sunke, 50 g mrvica - persun, biber, bosiljak Nadev - povrce: sargarepa, prazilik, crni luk, kecap sve izdinstati i propasirati, posoliti po ukusu, dodati zacine i mrvice da bi se dobila gusta masa. Umesto ovih nadeva moze se koristiti jetrena pasteta, sunka, virsla ili kobasica. Lisnato testo razviti na debljinu 2-3 mm. Modlicom seci srca, na sredinu staviti nadev, ivice premazati jajetom i prekriti drugim srcem. Testo se moze seci i na kvadrate - u sredinu staviti komadis rolovane sunke ili 2 koluta kobasice. Pecivo premazati jajetom i peci na temperaturi od 200 stepeni.

Rolat sa spanacem
Potrebno je: - 1 kg spanaca, 6 jaja, 6 kasika brasna - 2 case kisele pavlake, 200 g belog sira - so, biber, 4 kasike ulja Obariti spanac i sasvim sitno iseckati. Odvojiti belanca od zumanaza a zumanca umutiti sa uljem i pomesati sa spanacem. Posoliti i pobiberiti. Dodati brasno i cvrsto umucen sneg od belanaca. Izjednaciti masu mesanjem i staviti u podmazan pleh. Peci na 200 stepeni i posle 15 minuta izvaditi koru iz rerne i uviti u vlaznu platnenu salvetu i ostaviti da se ohladi. Sir izdrobiti i pomesati sa jednom pavlakom. Ovim nadevom filovati koru i formirati rolat. Pre sluzenja preliti sa pavlakom.

Palacinke sa povrcem
Potrebno je:

- 3 jaja, 150 g brasna, 6 dl mleka - 1,5 dl jogurta, 50 g maslaca, 400 g tikvica - 1 glavica luka, seckan persun, 2 kasike rendanog kackavalja - ulje, so, biber U blago ulupana jaja umesati jogurt, 2 kasike ulja, 125 g brasna, so, biber i 1 dl mleka. Pripremljeno testo ostaviti 15 minuta da odstoji, pa isprziti palacinke u tiganju podmazanom maslacem. Na 3 kasike ulja prodinstati luk isecen na kolutove, kada omeksa spustiti oljustene i na kolutove isecene tikvice, nekoliko minuta mesati na vatri, poklopiti i ostavaiti da se dinsta oko 15 minuta. Posebno u setpi u 30 g rastopljenog maslaca umesati preostalo brasno, posoliti i uz mesanje naliti preostalim mlekom uz mesanje kuvati na tihoj vatri dok ne pocne da se zgrusnjava skinuti sa vatre, umesati sir i persun. Polovinu besamela umesati u tikvice i filovati palacinke. Poredzati ih u vatrostalnu ciniju, preliti preostalim besamelom i zapeci u predhodno zagrejanoj rerni.

Gibanica sa povrcem
Potrebno je: - 350 dl jogurta, 500 g sremskog sira - 30 g struganog kackavalja, 500 g kora za pitu - 1 sargarepa, 2 tikvice, 100 g ociscenog graska - 4 jaja, ulje, 10 g maslaca, so, biber i sirce Povrce ocistiti, tikvice i sargarepu iseci na kockice i zajedno sa graskom spustiti u osoljenu kljucalu vodu i kuvati 3 minuta. Ocediti vodu i u povrce umesati maslac pa ga ostaviti 5 minuta da odstoji. Pleh podmazati uljem, i u njega staviti 4 kore i njima obloziti i ivice pleha. Posebno pripremiti jos 3 kore tako sto svaku, takodze poprskati uljem,uviti ih u cistu krpu da se ne osuse. Preko kora u plehu izruciti jogurt u kojeg su umesana zumanca, umucena pavlaka, sneg od belanaca, so, biber, povrce i iseckane komade preostalih kora. Prekriti pripremljenim korama, ivice donjih i gornjih kora uvijanjem staviti i u rerni peci oko 1 sat.

Pita od makarona
Potrebno je: - 500 g makarona ili spageta, 750 g mlevenog juneceg mesa - 1 solja ulja, glavica crnog luka, 2 cena belog luka - 3 dl soka od paradajza, list persuna, lorbera, origano, so i biber za besamel sos: 50 g margarina, 2 kasike brasna, 0.5 l mleka - 2 zumanca, 50 g kackavalja, so, biber i vegeta Makarone skuvati u slanoj vodi, isprati i ostaviti da se cede. Na ulji isprziti sitno seckan crni i beli luk, dodati meso, sitno seckan persun i dinstati dok meso ne pobeli. Naliti paradajzom, dodati zacine i na tihoj vatri dinstati dok meso ne omeksa a sok ne uvri. Zatim pomesati makarone sa nadevom i sipati u podmazanu vatrostalnu ciniju. Zatim pripremiti besamel sos na sledeci nacin. Na rastopljen margarin dodati brasno, kratko proprziti na tihoj vatri, zaliti hladnim mlekom i kuvati dok ne prokljuca. Dodati zumanca, rendani sir, so i biber. Sve pomesati gotovim sosom preliti makarone. Staviti u zagrejenu rernu i peci oko 40 minuta da dobije lepu rumenu boju. Izvaditi iz rerne, ostaviti oko 10 minuta da odstoji pa iseci na kocke.

Kajgana sa pecurkama
Potrebno je: - 1 kg pecurki,300 g crnog luka - 3-4 cena belog luka, 2 dl ulja, 8 jaja - so, biber, list persuna Od pecurki se moze koristiti sampinjoni, bukovace, lisicarke, vrganji... Gljive ocistiti, oprati, iseci na listice, prziti sa iseckanim crnim i belim lukom. Kada gljive omeksaju voda uvri, posoliti, pobiberiti, dodati iseckan persum i skloniti sa vatre.Zatim razmutiti jaja i sipati u pecurke. Proprziti malo i sluziti uz zelenu salatu.

Ustipci od krompira
Potrebno je: - 2 veca krompira, jedno jaje, 50 g brasna - 1 dl mleka, 40 g margarina, kasika struganog kackavalja - so, biber i vegeta Oljusten krompir skuvati u slanoj vodi. U posudi razmutiti jaja pa dodati brasno pazeci da se ne naprave grudvice, sipati malko mleko, dodati strugani sir, posoliti i pobiberiti po ukusu. Ohladjen krompir propasirati i pomesati sa brasnom i jajima. Sve dobro promesati sa viljuskom da se dobije kremasta masa. Margarin zagrejati u tiganju i prziti ustipke. Prziti nekoliko minuta okretajuci sa jedne na drugu stranu. Sluziti tople.

Pica palacinke
Potrebno je: - 150 g brasna, 3,5 dl mleka, 1 jaje - malo soli, biber, vegeta i origano za nadev: 100 g pecurki, 100 g sunke, 100 g sira trapista - kecap po ukusu Napraviti testo za palacinke, pa u njega dodati pecurke i sunku isecene na kockice, narendan sir i kecap ili sok od paradajza sve dobro umesati i peci u podmazanom tiganju kao palacinke.

Sakriveni krompir
Potrebno je: - 1 kg psenicnog ostrog brasna, 500 g krompira - 6 dl mleka, 200 g masti, 1 dl pavlake - 2 cena belog luka, so, biber Krompir ocistiti, iseci na kocke, posoliti i po ukusu pobiberiti. Brasno zamesiti sa mlekom tako da ne bude suvise gusto, dodati krompir i kasiku masti. Razliti u podmazan pleh i peci oko 30 minuta. U 2 dl vode prokuvati pavlaku, dodati ostatak masti i preliti preko mase i posuti sitno seckanim belim lukom.

pavlake. Umesati testo sipati u kalupcice podmazane maslacem i peci na temperaturi od 200 stepeni C.malo soli. Sampinjonska pita Potrebno je: . glavica crnog luka . Coskove kvadrata skupiti ka sredini uvrteti na vrhu premazati jajetom umucenim sa mleko.Jastucici sa sirom Potrebno je: . Testo mora da bude zitko kao pekmez. 2 glavice crnog luka . ulje. Na sredinu svakog kvadrata staviti kasiku nadeva koji se napravi od umucenog sira. pola solje ulja. Ohladjene sampinjone dodati u masu od umucenih jaja.4 jajeta. 1 solja psenicnog brasna . Peci jastucice na 220 stepeni dok ne porumene.pola kesice praska za pecivo. Izliti u dublji pleh ili kalup i peci na 175 stepeni oko 40 minuta.pakovanje lisnatog testa 500 g. tome dodati brasno i mesiti testo dolivajuci mleko ili kiselu vodu.5 dl kiselog mleka. poprziti sa seckanim lukom.casa jogurta ili kiselog mleka.300 g sira. vegeta. 2.15 kasika brasna Sve sastojke sjediniti i pitu peci 20 minuta na 200 stepeni. biber. prasak za pecivo i sve to dobro umutiti. 10 kasika brasna . 1 kasika mleka Od testa rastanjenog na pobrasnjenoj dasci iseci kvadrate sa dimenzijama 12x12 cm.so. pola case ulja i 3 jajeta .veza persuna. 1 prasak za pecivo. Mesna pasteta Potrebno je: . praska za pecivo i seckanog persuna. 50 g margarina . 3 jajeta .300 g mlevenog mesa. dodati mu jaja. ulje . biber i aleva paprika Iseckane sampinjone.300 g sampinjona. brasna.so. 250 g sira . kiselog mleka. Projice Potrebno je: .pola case pavlake. pobiberiti i dodati alevu papriku i ohladiti. Pita bez kora Potrebno je: . za premazivanje: 1 jaje. zumanceta i malo soli. prasak za pecivo .dve solje projinog brasna. maragarina. 1 zumance. posolit.mleka ili kisele vode -malo soli Sir izgnjeciti.

dodati majonez.oko 500 g kuvanog mesa iz supe. so. kuvano jaje Sitno samleti meso na masini. 100 g majoneza . senf. aleva paprika .po zelji: mala glavica crnog luka. so. vegeta. bibera.Na ovaj nacin se potrose svi ostaci mesa.kasika senfa. . alevu papriku.Zbog ukusa se mogu dodati crni luk i kuvano jaje.. Po volji se dodaju i drugi dodaci. biber. vazno je da masa bude sto gusca.

1/2 kg krompira . Propasirati paradajz i luk pa pomesati sa procedjenom vodom u kojoj se kuvalo povrce i time naliti zaprsku od ulja i brasna. Dodati jos litara vode. biber i alevu papriku.so.Supe . Dodati litar vode. 2 kasike brasna .250 g sargarepe.3/4 l pilece supe.2 cena belog luka. krompir i sargarepu ocistiti i oprati i iseci na kocke. so.kasicica aleve paprike. 1 glavica crnog luka . so. Kuvati supu na tihoj vatri pola sata. 1 glavica crnog luka . Kratko kuvati i pred kraj u corbu dodati kuvanu psenicu. malo posoljene.1 glavica luka.1 kg paradajza.2 struka lista celera. dodati kocku za supu. Isprziti na blagoj temperaturi i kada je gotovo izvaditi u posudu.500 g skarpine. mladi luk za ukras Iseci glavicu luka. 100 g kuvane psenice Skuvati oljusten paradajz sa glavicom crnog luka i celerom u pola litra vode. 1/2 kisele pavlake. U toj masnoci dinstati luk. Supa od skarpine Potrebno je: .Corbe Krem supa od sargarepe Potrebno je . povrcem. 50 g sargarepe . 1 kocka za govedju supu . zacini. mladim lukom i przenom slaninom.celerova grancica. pa dodati krompir i sargarepu. kocku za supu i dva struka celera. 1 kasika koncetrata od . Uz ovu supu sluzi se tvrdi beli sir i kockice prepecenog hleba.biber.60 g krompira. Slaninu iseci na vrlo tanka rezanca. zacini. biber Glavice luka sitno iseckati i proprziti da malo porumeni.2 vece glavice crnog luka. Supa od luka Potrebno je: . 250 g slanine isecene na listove . Kada se malo proprzi dodati supu i kuvati oko 15 minuta. U procedjenu supu spustiti przene kockice hleba. beli biber . kocka za supu . Odvojiti u poseban sud malo povrca a ostatak propasirati tako da se dobije krem-supa. Posoliti. pobiberiti po ukusu ukrasiti pavlakom. Paradajz corba Potrebno je: . posoliti i pobiberiti po ukusu.

biber. istopljen maslac.malo belog vina. Sve ostaviti da stoji oko 15 minuta.80 g brasna. Zaciniti supu i kuvati oko 30 minuta. velicine oraha i svaku pritisnuti sa viljuskom i ostaviti da se prosuse. skampe izvaditi i odvojiti repove kojima se odstrani ljuska. 1 sargarepa. par kapi limuna . biber Oprati tikvice. a glave se ponovo vrate da se kuvaju. koncetrat paradajza i naliti sa supom u kojoj se kuvala skarpina. U drugu posudu staviti maslinovo ulje i pirinac. 1 cen belog luka . si i biber Izmrviti hleb. pa dodati isecenu prsutu i mesti nekoliko minuta na laganoj vatri.2 glavice luka. .biber po potrebi. Jos malo proprziti.persunov list. 50 g ociscenog paradajza . 2 jaja.2 l supe.so. Kada je supa gotova staviti komade ociscene skarpine. rendani muskatni orascic . Ociscene repove iseci na kocke i staviti u supu da se prokuvaju oko 5 minuta.1 grancica celera. U lonac (moze i zemljani) staviti ulje. Kada se sve dobro spoji u testo dodati iseckan celer.malo maslinovog ulja. Supa od skampa Potrebno je: .1 cenj belog luka. dodati limun. oprati i staviti u hladnu vodu i staviti da se kuva. 100 g prsute .600 g tikvica. iseci na kocke. persun.100 g kuvane sunke.0. rendani sir.5-1 kg slampi. 20 g maslaca . kuvati 10 minuta i dodati po potrebi so i zaciniti orascicem. so. vino. zatim jedno za drugim jaja. isecen persunov list i posluziti. Dodati tikvice. Supa s tikvicama Potrebno je: .1. 70 g pirinca . oprati i staviti da se kuva. Dok se pirinac dinsta dodati iseckan beli luk i isecen paradajz. 1 koren celera .Cim provri. nekoliko listova persuna Skarpinu ocistiti. Supa s knedlama od hleba Potrebno je: . zaciniti i povremeno mesati dok pirinac ne omeksa.150 g mekanog dela belog hleba . Sipati supu. Mesajuci malo-pomalo dodavati brasno. 0.5 dl maslinovog ulja . sitno iseckan persun i posluziti. 30 g maslaca .5 l supe.1. Zatim oblikovati knedle. U to dodati supu u kojoj su se kuvali skampi. Na kraju dodati par kapi limunovog soka. so i 1 dl supe. isecen luk. isecenu sargarepu pa sve dinstati na tihoj vatri. nekoliko listova persuna i lorbera Sveze skampe ocistiti. dodati iseckanu sunku. Negde na polovini dinstanja dodati isecen beli luk.paradajza . Luk iseci na sitno i proprziti sa sargarepom i feferonom. beli luk i iseckan celer.

1 kasika brasna. Supa od pasulja Potrebno je: . Corbu sipati u duboke tanjire posuti seckanim jajima i isitnjenom nanom. 1 glavica crnog luka . pobiberiti dodati lorber i prokuvati. Hladna corba od krastavaca Potrebno je: . 2. naliti pasiranim pasuljom i vodom do zelejne gustine.1 soljica ulja. Posebno proprziti isecenu slaninu na kocke.kasika ulja. 80 g suve slanine . grancica nane. so. .2 jaja. proprziti. skinuti sa vatre i mikserom izmutiti. 1 soljica pirinca. doliti casu tople vode i kuvati pet minuta. Corba bez mesa sa mladom koprivom Potrebno je: . Na kraju umesati jogurt i posluziti. alevu papriku. Dodati brasno. so. U dublju posudu sipati ulje i na njemu proprziti iseckan luk. Koprivu oprati i sitno iseckati. Doliti jos casu i po vode.300 g mlade koprive.8 dl jogurta. Zatim dodati brasno i postepeno dodavati mleko. 2 cena belog luka . seckan persun Iseckan crni luk i persun i iseckane pecurke dinstati na malo ulja. glavica crnog luka . Skinuti sa ringle i promesati da se zaprska dobro otopi. Posle vratiti na laganu vatru i dodati so i vegetu po ukusu i prokuvati nekoliko minuta.malo vegete. kasika brasna. dodati vegetu.Spustiti u supu i prokuvati 5 minuta. malo aleve paprike .aleva paprika. posoliti pa spustiti u nju pirinac da se propkuva oko 5 minuta. 3 kasike jogurta. sirce.250 g pasulja.1 glavica crnog luka. posoliti i pobiberiti i dodati solju kockica leda.kocka za supu. biber Jogurt sipati u ciniju i u njega umesati cvrsto ulupanu pavlaku. Nakon toga staviti koprivu i sve izmesati pa dodati toplu vodu i pirinac.5 dl mleka . Posoliti.200 g sampinjona. iscen crni i beli luk. dodati mleveni biber i isecen list celera. Pre sluzenja u svaki tanjir staviti malo pavlake i preko toga sipati corbu. alevu papriku. 1 veci krastavac . 1 casa kisele pavlake. kada provri spustiti kocku i uz povremeno mesanje kuvati jos 5 minuta. so Staviti litar vode da provri. Tvrdo kuvana jaja sitno iseckati. 1 pavlaka. biber Pasulj skuvati i propasirati. Corba sa pecurkama Potrebno je: .

pola veze lista persuna. ocediti i staviti u supu. kasicicu ulja i malo vode. Supu procediti. poklopljeno. vegeta. Kada je kuvano sipati. razmucen sa malo vode. deo lista persuna. paradajz presecen na pola. parmezan Meso staviti u vodu. Supu procediti i zakuvati" krpice" od testa. malo soli.1 l vode. so i biber u zrnu U hladnu vodu staviti ociscenu i na vece komade isecenu ribu. umesati jogurt i preruciti u posudu za pravljenje kockica leda. 500 g brokolija . . so Ulupati pavlaku. 2 lista lorbera. Sipati u duboke cinije i u svaku staviti kockice jogurta sa pavlakom. Kineska supa Potrebno je: . Dodati preostali list persuna i sluziti sa narendanim tvrdim sirom. Zatim dodati ulje. Za testo umutiti jaje 5 kasika brasan. sirce Sargarepu i kupus iseci na rezance a meso na kockice i staviti na lonac. 2 struka praziluka. brasno.5 dl maslinovog ulja . izgnjeciti i dolivajuci po malo vode od kuvanja umutiti mikserom. potom celer i kasiku vegete.200 svinjskog mesa. ulje. 150 g paradajza. 50 g pirinca. gustin i umuceno jaje ostaviti na vatri da pusti jos jedan kljuc. 1 kasicica gustina. tako da se dobije ne previse gust krem. 0. praziluk i krompir. Kada je riba kuvana izvaditi je iz supe. veza zeleni .300 g jogurta. 1 pavlaka. 1 jaje. 1 sargarepa. prepecenu glavicu crnog luka. dodati ociscenu zelen. persun.2 cena belog luka. mala glavica celera za krpice: jaje. lorber i biber u zrnu. sok od limuna.300 g govedjeg mesa. 150 g kupusa . naliti vodom dodati zacin i kuvati.glavica crnog luka. Posebno u slanoj vodi skuvati pirinac.1 kg bele ribe. zacin. Kuvano povrce procediti. Pre sluzenja supu posuti persunom ili samo parmezanom po zeljui. Riblja supa Potrebno je: . Zatim skloniti sa vatre i po ukusu dodati sirce. ribu ocistiti od kosti i vratiti u supu.1 krompir. Govedja supa Potrebno je: . Sipati testo u levak i ravnomerno spustati testo u supu. 1 limun .Zelena corba Potrebno je: . beli luk. U posoljenoj vodi skuvati isitnjene brokole. staviti u zamrzivac da se stegne. Kuvati 1 sat na tihoj vatri.

naliti vodom. vegeta i ulje . Naliti vodom.glavica belog luka. 3 kasike ulja . Kuvati oko 10 minuta.persun. proprziti i dodati meso. 1 jaje. Posuti persunovim listom pre sluzenja. Zaciniti corbu umucenim jajetom pomesanim sa malo corbe. pa staviti krompir isecen na kockice.biber. Pre sluzenja dodati malo bibera i seckani persun. aleva paprika. 2 glavice crnog luka . dodati vegetu i ostaviti da provri.Supa od belog luka Potrebno je: . malo aleve paprike. . zaciniti vegetom.2 krompira. kasika vegete. seclkani persun Beli luk ocistiti i iseci na tanke reznjeve i prziti na zagrejanom ulju dok ne porumeni. Corba sa mlevenim mesom Potrebno je: . litar vode . po zelji ravna kasika brasna Sitno iseckati luk. ko voli neka doda i suvu crvrnu papriku.2 jaja. pa staviti ostatak corbe. Kuvat jos pola sata. U medjuvremenu razmutiti jaja sa amlo supe i umesati u ostatak.250 g mlevenog mesa.

posoliti.1 mala glavica slatkog belog kupusa. pobiberiti. Pomesati sve povrce.1 mala glavica crnog luka. U vatrostalnu ciniju poredjati paprike. babure i persun. biber. 2 cena belog luka. ispeci na plotni sporeta. . so. 1 kasicica sitno isecenog persuna. Sloziti po nekoliko listova i seci na tanke rezance. Salata od kupusa je odlican dodatak musaki od krompira. Pecene paprike sa kiselim mlekom Potrebno je: .1 dl ulja. . . ulje. 2 paradajza. Do sluzenja salatu pokriti. osusiti.1 glavica crnog luka. a luk sitno iseckati. Dodati crni luk. persunov list. sirce po ukusu. Odvojiti listove kupusa. jelima od jaja i drugim. 2 dl kiselog mleka. Sargarepu izrendati. oprati. 3 paprike. iseci na kolutove i staviti u ciniju. Paradajz oljustiti. Ista salata moze se praviti i sa pecenim paprikama.500 g paradajza. so. posoliti i posuti uljem. Ovim preliti paprike. preliti uljem i sve lako izmesati. Romska salata Potrebno je: . . Paprike oprati. 3 kasike .Salate Srpska salata od paradajza Potrebno je: (za 4-6 osoba) . .1 dl ulja. 1 glavica crnog luka isecena na rebarca. Ostaviti da stoje u frizideru neko vreme i sluziti uz jela sa rostilja.1 klip mladog kukuruza.2 cena belog luka. Sarena salata od kupusa Potrebno je: . 1 veci koren sargarepe. poklopiti i kad se ohlade ocistiti ih od ljuske. posoliti. sipati sirce po potrebi i sve dobro izmesati. Kiselo mleko dobro izmutiti. 1 veza persuna.1 kg crvenih pecenih paprika (moze i iz zamrzivaca).4 babure isecene na prstenove. pouljiti.mala glavica crvenog kupusa. Staviti u dublji sud. dodati mu isecen beli luk. . . ocediti. odstraniti deblja lisna rebra.

so. biber. a zatim iskruniti.1 glavica crnog luka. 1. Crni i beli luk iseci i sve pomesati.1 pomorandza.250 g lebleblija. Ulje. Paprike oprati. zatim ga kuvati u istoj vodi. ocediti ga i staviti u dublju posudu bez luka. Kukuruz skuvati. Paradajz oprati. dodati ociscen luk. Krompir oljustiti. krompir. 60 g maslinovog ili obicnog ulja. Pasulj ocistiti. 50 g zelenih maslina. . 100 g zelenih maslina . ocediti. ostaviti da se hladi oko 40 minuta. Salata od lebleblije Potrebno je: . 150 g parizera . Paradajz oljustiti i iseci na kockice. odstraniti seme.1/2 dl ulja.4 manja paradajza. Jaja oljustiti i iseci na kolutove. skuvati u blago slanoj vodi. . Sluziti kao dodatak jelima od jaja. izrendati. sirce i so izmesati i preliti preko povrca. biber. so.500 g praziluka. Salata od pasulja Potrebno je: .300 g cvekle sveze ili skuvane .ulja. 2 tvrdo kuvana jaja.250 g smedjeg pasulja. so. Salata od praziluka Potrebno je: . so. Ovo sve dodati pasulju i pazljivo izmesati i ostaviti da stoji oko 60 minuta. pecenom mesu. 250 krompira. Ulje. . Pre sluzenja staviti u frizider i ukrasiti sa drugom polovinom pomorandze. Praziluk ocistiti. Preliti preko jos toplog pasulja. izmesati i ostaviti da stoji u frizideru. iseci na manje komade. Kada je pasulj mekan. 2-3 kasike sirceta. ocistiti od ljuske i semenki. Tada se ova izvrsna salata pripremi brzo. naseci na kolutove. Masline prepoloviti. Celer oprati. jelima sa rostilja. . Lagano izmesati i ostaviti da odstoji da se potpuno ohladi. dobro oprati. Za marinadu dobro izmesati ulje.2 korena sangarepe. Posoliti i nacediti sok od polovine pomorandze i staviti ulja po potrebi. oprati. Praziluk. ulje Svezu ili skuvanu cveklu iseci na trake ili izrendati. preliti hladnom vodom i preko noci ostaviti da bubri. Za ovu vrstu salate moze se upotrebiti i pasulj iz konzerve. sirce umutiti i preliti preko salate.1 kasika sirceta. skuvati u slanoj vodi. so. Slata od cvekle Potrebno je: .5 l vode. limunov sok. ribama. celer. Sluziti je kao dodatak jelima sa rostilja. oprati. -3 kasike limunovog soka. 1 manji koren celera. so i biber. pazljivo izmesati sa biberom. iseci na rezance.

biber.1 limun.100 g ementalera. soli i bibera.malo vinskog sirceta. Iseckane sastojke pomesati sa pirincem i polako izmesati. Preliti salatu prelivom od majoneza. a po ukusu predhodno posoliti i pobiberiti. ali ne vise od pet minuta.2 tvrdo kuvana jaja. Obariti pirinac. 4 kuvana jaja. isprati hladnom vodom i pomesati sa iseckanim jajima. pola case jogurta Obariti testenine. 1 kisela pavlaka . jogurta. parizer i tvrdo kuvana jaja. lagano izmesati. soli i bibera Lebleblije ostaviti preko noci u mlakoj vodi. so i po ukusu biber Belo meso obariti. zatim sutradan dobro oprati i procediti preliti sa litar i po mlake vode i kuvati oko pola sata. 500 g pecuraka. saka smrznutog ili svezeg graska . dodati sitno iseckan crni luk i maslinke. skuvanu sangarepu. Salata od pirinca Potrebno je: .200 g pirinca. na kocke iseckanu. da malo omeksaju. preliti salatu.1 kasika senfa. kackavaljem.150 g kackavalja. . . Za preliv umutiti maslinovo ulje sa vinskim sircetom. 1 pakovanje virsli. Zatim izruciti ga u ciniju. Salata od belog pileceg mesa Potrebno je: . Ocediti. ulja. 1 kisela pavlaka. Fina salata Potrebno je: . 3 kasike maslinovog ili obicnog ulja . Ukrasiti po zelji. Posebno skuvati grasak..200 g kiselih krastavcica. nekoliko kiselih krastavcica . ostale sastojke iseci na kocke. Sve to lagano izmesati. 1 konzerva tunjevine od 150 g . sok od limuna. Tako napravljenu salatu staviti u frizider pre sluzenja. pavlake.600 g belog mesa. ocediti i staviti na krpu da se prosusi. Preko toga sipati umak od limuna. ohladiti i iseci na rezanca. sunkom.2 kesice gotovog majoneza. solju i biberom po ukusu. nekoliko fileta kiselih paparika . 10 kiselih krastavcica . krastavcicima. so. 200 g sunke .maslime punjene paparikom. sve izmesati i ostaviti da pre sluzenja postoji bar jedan sat.4 kasike majoneza. ulje.500 g makarona (skoljkice).100 g sunke. 150 g sunke .

1 konzerva tunjevine. so. 1 kisela pavlaka . oprati i iseci sitno. sirce. 2 tvrdo kuvana jaja . pavlaku. Sve preliti sa . 1 jabuka. 1 kasicica susene mirodjije .2 glavice zelene salate. 2 cena belog luka. Salata od ribljeg mesa Potrebno je: .nekoliko listova zelene salate. Preko salate poredjati kolutove kuvanih jaja. so. so.450 g smrznutih racica. Na kocke iseci i krastavcice. 750 g svezeg prokelja . Crni luk ocistiti. zaciniti biberom i usitnjenom mirodjijom. Da bi se smanjile kalorije. 2 tvrdo kuvana jaja .Belo meso obariti. ulje. paradajza i celim racicima. obariti i iseci na listice. promesati i sluziti. Papriku iseci na rezance.1 pavlaka. 1 solja majoneza. biber. 1 glavica crnog luka . masline i kriske paradajza.4 kasike majoneza i biber Haringe ocistiti. biber i sirce pa preliti preko salate. Majomez. salata se moze preliti sa 2 kasike majoneza i 2 kasike jogurta ili kiselog mleka. crni i beli luk. vinjak.2 paradajza. ocistiti i iseci na kocke. krastavcima i listicima persuna. so. limunov sok . Salata od haringe Potrebno je: .sok od limuna. biber i nekoliko maslinki Listove salate oprati i iseci na rezanca.3 kisela krastavcica.3 slane haringe. sok od limuna i so umutiti i preliti salatu. Krastavce i sunku iseci na kocke.1 paradajz. Pomesati majonez. sipati u ciniju i ukrasiti majonezom. biber Prokelj ocistiti i oprati. a preko staviti paprike. 150 g mlade boranije . limunov sok. 1 barena crvena paparika . Rasporediti prokelj i racice u veci tanjir pa preliti pripremljenim umakom. barena jaja. Tada dodati majonez.250 g kuvanog krompira. Mesana salata sa pavlakom Potrebno je: . senf. a beli i crni luk iseci sitno. ohladiti i iseci na rezanca. 1 kasika vinjaka.1 svez paradajz. malo ulja Salatu oprati. Staviti na stakleni tanjir u sredinu. pavlaku. Ukrasiti mladom barenom buranijom. Kuvani krompir ohladiti. Salata od racica Potrebno je: . biber i so po ukusu. Pazljivo promesati. Sve staviti u ciniju. Pecurke oprati. jabuku i cveklu. Racice odmrznuti i kuvati zajedno sa prokeljom i jednom casom vode oko 10 minuta. Ciniju poklopiti i ostaviti da stoji oko 1 sat u frizideru. drzati u mineralnoj vodi da se izvuce so i iseci na delove. Ohladiti i ocediti. Ukrasiti kriskama limuna. Okolo poredjati tunjevinu. iskidati listove i poredjaati u ciniju. 1 solja cvekle .2 struka mladog luka. Umutiti ulje.

500 g paradajza. Sir iseci na kocke. so i beli biber Ocistiti spanac i salatu pa dobro oprati i itresti kapljice. dinju i sir. Kada je gotova preliti sa pavlakom i ukrasiti sa kriskama svezeg paradajza. 1 kasicica secera . limunovog soka. 1 manja dinja . sveze rotkvice .200 g mladog spanaca. so.1 krastavac. ulja i zacina.so. persunov i celerov list .1 manja glavica crnog luka. preseci na pola. Salata od dinje Potrebno je: .1 glavica zelene salate. 1 paprika iz tursije . 1 svez krastavac. posoliti i pobiberiti. malo secera. Salata od krompira Potrebno je: . Sve staviti u ciniju preliti sa uljem. skinuti koru i iseci na kockice. 2 kasike ulja . bibera i iseckanog persunovog lisca. soli. iseci na kolutove i staviti u ciniju. pobiberiti i posoliti ako je potrebno.1 glavica crnog luka. 150 g sira ajdamer. Posuti seckanim lukom i mlago promesati da se krompir ne raspadne. sirceta. soli i limunovog soka. 3 case kiselog mleka .2 kasike ulja. ulje. Salata od spanaca Potrebno je: . Iseci na rezanca i staviti u ciniju.1 glavica crnog luka.ulje. . Preliti uljem. 100 g mariniranih sampinjona . Preliv napraviti od ulja. oprati i odvojiti listove. biber Krompir oprati i neoljusten kuvati u slanoj vodi. Odozgo staviti sir i ukrasiti paparikom isecenom na rezanca.marinadom od ulja. a pecurke oprati. 2 kasike vinskog sirceta . 1 zelena salata . Preko gotove salate staviti isecen persunov i celerov list i posluziti. Salata od paradajza i pecurki Potrebno je: . Crni luk iseci na kolutove.1 kg krompira. Preko toga staviti krastavac i rotkvice isecene na kolutove i po potrebi posoliti. Preliti salatu kiselim mlekom i ukrasiti kolutovima barenih jaja. Odmah oljustiti.2 barena jaja. 200 g svapskog sira.sok od jednog limuna. Krastavac ocistiti. Prepoloviti dinju ocistiti semenke.mesani suseni zacin. Napraviti marinadu od kockica luka. staviti isecene krastavce. biber i list persuna Ocistiti glavicu salate. izvaditi seme i iseci na tanje polukrugove. iscediti i iseci na listove. Staklenu ciniju obloziti sa listovima salate. so i biber Paradajz oprati iseci na kolutove i posoliti. Preliti salatu i odmah sluziti.

2 cena belog luka . so.Salata od paprika Potrebno je: . 150 g kuvane cvekle . Zelenu salatu odvojiti na listove i .1 g paprika. Sve se lagano izmesa i prelije mesavinom ulja. soli i limunovog soka. Cvekla se isece na deblje rezance. sok od limuna . 50 g badema Piletinu iseci na kocke. sirceta i sitno seckanog belog luka. so. posuti sitno isecenim crnim lukom i izmrvljenim sirom.5 kasika majoneza. ulje. iskidaju se listovi i poredjaju u odgovarajucu ciniju. 3 kasike naseckanog luka.150 g feta sira. perunovo lisce Salata se opere. 4 kasike majoneza . poklopiti i ostaviti oko 30 minuta da se svi sastojci sjedine i dodati zacina po ukusu. jabuku i skuvane i ociscene krompire. po potrebi sirce i so Paprike oprati.2 glavice crnog luka. 1 grejfrut. jedna velika crvena jabuka Majonez zaciniti limunovim sokom.malo soli. Pomesati sve sastojke.1 kasicica carry-a.4 tvrdo kuvana jajeta. Svaku papriku umakati u mesavinu ulja. nekoliko kapi jabukovog sirceta.20 g samlevenih oraha.veca glavica zelene salate . Salata s piletinom Potrebno je: . Salata od piletine sa bademom Potrebno je: . 1 kasicica carrya .2 kasike ulja. 1/2 glavice zelene salate . Iseci piletinu.1 krastavac. Poredjati ih na tanjir.1/2 kg krompira. Salata sa jajima Potrebno je: . ispeci i oljustiti. 100 g ovcijeg sira .1 kasika limunovog soka. Krastavac ocistiti i iseci na kocke. solju i carryem. a sir na kocke. ociscen grejfrut. 1 dl kisele pavlake . jaja na osmine. Iseci na kolutove beli deo praziluka.1/2 pecenog pileta. 1 struk praziluka . .1/2 kg pecenog pileta.

Ocediti i iseci articoke. Podeliti u posebne cinijice. 200 g sunke . 1/2 kg kuvanih repova racica .100 g zelenih maslina. skinuti ljusku i poprziti u tiganju da dobiju boju. oprati i sa njom obloziti ciniju.1 kasika senfa. veza persunovog lisca . solju i biberom. Jaja i paradajz iseci na kriske i dodati zajedno sa lukom u vec pripremljen krompir.poslagati u cinijice u kojima ce biti salata. a persun iskidati i ostaviti da se malo prosusi.200 g sampinjona. Sarena salata od rakova Potrebno je: .4 tvrda paradajza. 1 glavica zelene salate . Pomesati sve sastojke i podeliti u male cinijice. a umak sluziti posebno.250 g paradajza. biber. 1/2 l pilece supe.50 g tvrdog belog sira.1 konzerva srca articoka. veza rotkvica Skuvati krompir i jaja. 2 kasike vinskog sirceta .1 kg krompira. Luk i sunku iseckati na kocke.1 glavica zelene salate. U posebnoj posudi izmesati majonez. biber Ocistiti i oprati listove salate i spanaca i dobro ocediti. sirce. Svetla salata Potrebno je: . 2 jaja. 3 kasike ulja . Sunku iseci na vrlo tanke snite i rasporediti u 4 cinije. 1 glavica zelene salate. pobiberiti po ukusu posuti sa uljem i limunovim sokom i posluziti. 1 kocka supe Rastopiti kocku u vodi i prokuvati buraniju u supi i neka se u tome ohlade. posoliti i zakiseliti smesom senfa i sirceta i ostaviti oko 30 minuta da se dobro ogladi. ulje. Bademe popariti. Kada je krompir gotovo iseci ga na kolutove i preliti sa vrelom supom. 1 glavica crnog luka . Salata sa tunjevinom Potrebno je: . carry. posolit. 2 cena belog luka . Salata sa sunkom Potrebno je: -300 g kuvane sunke. bosiljka. sirce. Dodati zacine po ukusu i staviti masline i persun preko salate.so.so. 1 kasicica zacina . Pomesati sve sastojke. a umak sluziti posebno.1 veza persuna. Iseci luk na krugove. so. Paradajz iseci na kriske. 300 g buranije . sircetom. pomesati sa uljem. lukom. so. Odmah ih poprskati sa limunovim sokom. 250 g listova spanaca .6 kasika ulja. 1 glavica crnog luka . Pomesati sve pripremljene sastojke. Salatu podeliti na listove. biber. Ocistiti i oprati sampinjone pa i njih sa sirom iseci na tanke listice.250 g tunjevine iz konzerve. svez krastavac.

2 krastavca . celer sitno iseckati. list lorbera. Skinuti gornje listove kupusa. Papriku iseci na komade. krupna so. Izmesati.1 kasika vinskog sirceta. 80 g sitno seckanog vlasca Za vinski preliv: . 2 paradajza.1 mali celer. pobiberiti. karanfilic.4 jaja. U medjuvremenu oljustiti krompir iseci i poprskati limunom pa ga dodati u kestenje. sirceta. a ociscene krastavce iseci na stapice. so Iseci beli luk. Zagejati ulje i puter. preliti sa pripremljenim umakom i sluziti. Ostaviti da se satojci povezu i povremeno mesati. 4 paradajza. Ocistite luk. so. Luk oljustiti.puter. zalfiju. timijan. pa ga pomesajte sa iseckanim persunom i dodati ulja.150 g crnih maslina. 3 paprike (2 crvene 1 zuta) . Salata od kestena i kupusa Potrebno je: .1 karanfilic. biber Skuvati. bibera i zaciniti salatu. soli. timijan.jabukovo sirce. Oljusteno vratiti u kljucalu posoljenu vodu. Salata od pasulja Potrebno je: . oljustiti i iseci jaja. Dodati celer. Tunjevinu podeliti na komadice. Poklopiti i ostaviti da se kuva jos 15 min. ruzmarin. biber Zaseci kestenje pa ga 5 minuta kuvati u kljucaloj vodi da se lakse oljuste. Paradajz ocistite i isecite na kolutove. maslinovo ulje. ostale popariti i iseci na trake. persun .1 luk. veza persunovog lisca . pomesti sa ostalim sastojcima.1 list zalfije (salvia) timijan. maslinovo ulje . list lorbera persun. biber. kupus. Salata od paradajza i jaja Potrebno je: . list lorbera persun. poklopiti i ostaviit na umerenoj vatri 10 minuta. kuvati 5 minuta pa ocediti. 1 kasicica semape ..2 jabuke. Pre serviranja posuti seckanim persunom.500 g zelenog kupusa. Posoliti. 400 g kestena (moze iz konzerve) . so.2 cena belog luka.1 limun. Izvaditi tunjevinu i ocediti je od ulja. persun i bosiljak posoliti.100 g lukica (cipollina-vlasac-allum shoenoprasum) . a paradajz na kriske. nekoliko minuta proprziti luk da malo pozuti.1 limun.2 kasike seckanog persuna.2 paprike. pa sve pripremljeno pomesati.300 g suvog pasulja. pobiberiti sipati 4 kasike ulja i jabukovog sirceta po ukusu. 2 kasike kopra .

ulje i sirce po ukusu. masline. ocediti i isprati hladnom vodom. isecenom sunkom na kockice i jajima seckanim na kolutove. dodati so. so. 1 paradajz . Cim provri ocediti pasulj i prebaciti ga u puno kljucale vode u koju ste dodali kasicicu soli. preliti hladnom vodom i istresite u posudu za salatu. oljustiti i sto sitnije iseci. so. pobiberiti.100 g kuvanog graska . persun.4 kasike ulja. . kisela pavlaka Makarone skuvati u slanoj vodi. ali na tihu jer ne sme da provri pre 45 min. .4 cena belog luka. Salatu zaciniti sa majonezom i pavlakom i posoliti po ukusu. Salata od makarona Potrebno je: . pa na vatru. Sve zajedno pomesati sa sirom. persunom i zelenom papricicom. Paradajz oljustiti i iseci na kockicei pomesati ga sa crnim i belim lukom.300 g makarona. Krastavac i sunku iseci na kockice. izmesati sa kuvanim graskom. Od momenta kljucanja kuvati 30 minuta na tihoj vatri.sirce. biber Staviti pasulj u lonac sa puno hladne vode. Salata od pirinca Potrebno je: . 1 glavica crnog luka . preliti uljem i ako krastavci nisu dovoljno kiseli zakiselite limunovim sokom. Salata od patlidzana Potrebno je: . oljusten luk. oljustiti i iseci na trake ili kockice.100 g majoneza. . Napravite preliv od sirceta i navedenih sastojaka. paprike i iseckani persun. Sve zajedno pomesati staviti u cediljku da se iscedi kako bi masa bila sto cvrsca. 5 kiselih krastavcica . Dobijenu masu posoliti.2 plava patlidzana. ulje.(gorusica – slacica) . Salatu sluziti rashladjenu.100 g sunke. so Ispeci plavi patlidzan. list lorbera i persun.1 ljuta paparicica. Vlasac oljusitit i iseckati u preliv pa u to dodati jos vruc pasulj.biber i limunov sok Pirinac skuvati u posoljenoj vodi. karat.300 g pirinca.4 tvrdo kuvana jajeta . Kada omeskne sipati ga u cediljku. Paprike ispeci u rerni. 5 kasika ulja . timijan. so. 200 g tvrdog ovcijeg sira .100 g sunke.

2 kasike mlevenig badema . Sluziti u ciniji. sirce po ukusu . Salatu ukrasiti bademima i narendanim kackavaljem. 100 g kackavalja .Vitaminska salata Potrebno je: .2 sargarepe.pola belog pileceg mesa.2 kasike majoneza. 100 g suvog vrata .kasika paradajz pirea. Svedska salata Potrebno je: . kasika senfa . persun. strugani ren Izdinstati iseckanu sargarepu i celer pa pomesati sa ostalim zacinima i majonezom umucenim od zumanca.2 dl ulja. biber. biber. 2 manja celera . djumbir Kuvano belo meso isitniti i pomesati sa ostalim sastojcima pa zaciniti po ukusu i mogucnostima. . 300 g izmrvljenog sira . senfa i ulja.50 g mlevenog susama. so.majcina dusica. ruzmarin.200 g pecenog mlevenog kikirikija .2 kasike mlevenih oraha.2 zumanceta.

2 kasike vinskog sirceta. 2 kasike kisele pavlake. Preliv za salatu od krastavaca ili od kuvane cvekle Umutiti solju kiselog mleka sa sitno iseckanom mirodjijom. Preliv za salatu od krompira Umutiti pola solje ulja.Preliv za salate Univerzalni preliv za salate Umutiti 3 kasike ulja. 4 kasike soka od limuna i na kraju dodati sitno iseckanu ljutu papricicu. domaca menta. kasicicu senfa. kasicica soli na vrh noza mlevenog bibera i 2 kasike sitno iseckanog bosiljka pa u ovom drzati isecen paradajz 2-3 sata pre sluzenja. persunovog lista i na kraju dodati 2 kasike kisele pavlake. kasiku crnog vina. Majonez sa renom Izmesati 125 g majoneza. Preliv sa sirom Izmesati 125 g kvark ili krem sira. Preliv za zelenu salatu Dobro umutiti pola solje ulja. celer. cen izgnjecenog belog luka i malo bibera. majcina dusica) Preliv sa pavlakom Dobro umutiti jednu do dve kasike ulja.125 g majoneza. 2 kasicice struganog rena i na vrh noza secera. kasicicu senfa. na vrh noza secer. malo soli i secera. a po zelji istrugan crni luk ili izgnjecen beli luk. malo bibera i kasicicu sitno iseckanih zacinskih trava (persun. kasicicu soli. kasiku meda. mirodjija. malo soli. 1-2 kasike sirceta ili soka od limuna. isto toliko sirceta ili soka od limuna. 2 kasike kisele pavlake i na vrh noza secera i koristiti za salate od svezeg povrca Preliv za salatu od paradajza Napraviti marinat od pola solje maslinovog ulja. manju glavicu struganog crnog luk. sok od osrednjeg limuna. . a po zelji dodati beli luk i dva tvrdo skuvana i sitno iseckana jajeta.

1. 2 dl kiselog mleka . Jagnjeci cevap Potrebno je: . 2 kasike ulja. preostali sok od limuna. kriska hleba . Posle toga meso ocediti od marinata i kocke nabadati na drvene stapice naizmenicno sa komadima paprike i luka. Riblji fileti sa safranom . Staviti na vatru da prokljuca. U serpu sipati supu. 200 g tikvica . sir.jedno jaje.500 g juneceg mlevenog mesa.200 g paprika. biber Na ulju proprziti luk iseckan na kockice.20 g struganog zutog sira. 2 limuna.1 dl mleka. U medjuvremenu pripremiti cufte: u meso umesati u mleku raskvasen i iscedjen hleb. doliti jogurt. so. polovinu kolicine persuna. 200 g sargarepe. Na kraju umesati jogurt i sluziti sa barenim krompirom posutim persunom.600 g juneceg mesa.5 dl jogurta. 200 g crnog luka .600 g posne jagnjetine. posoliti i pobiberiti. jaje. kasika brasna. biber. Posoliti i na tihoj vatri poklopljeno kuvati dok meso ne omeksa. Juneci gulas Potrebno je: .200 g pasiranog paradajza. solju i biberom. i paprike isecene na rezance. 2-3 paprike . Ddodati meso. promesati i posuti seckanim persunom. pa spustiti cufteta i povrce i kuvati na tihoj vatri dok supa na uvri. so.2 dl supe od kocke. so. Umesati brasno u preostali sok od dinstanja. 2 kasike seckanog persuna . Sluziti toplo.so. biber Ociscenje tikvice i sargarepu iseci na stapice i ostaviti da odstoje poprskane sokom od limuna. poprasiti alevom paprikom i umesati paradajz. sve zajedno prziti nekoliko minuta sve dok meso ne porumeni neprestano mesajuci.Glavna jela Cufte u sosu od povrca Potrebno je: .3 glavice crnog luka. biber Meso iseci na kocke i umesati u jogurt sa seckanim luko. 1 dl kiselog mleka . Raznjice peci na rostilju ili u tiganju i uz povremeno okretanje. po kasicica slatke i ljute aleve paprike . Dobro prekriti prozirnom folijom i drzati u frizideru najmanje 12 sati.

3 dl kiselog mleka. biber. Teleca rebra u vinu Potrebno je: .1 kg telecih rebara. U serpi zagrejati kiselo mleko u koje je umesana seckana papricica. spanac. Izvaditi ih na tanjir a preostaloj masnoci dodati isecen crni luk i malo proprziti. sok od limuna . pola veze lista persuna . 180 g starijeg kajmaka . 1 banana . Cureci medaljoni Potrebno je: . kasika pirincanog brasna . jaje Pilece meso rastanjiti tuckom i posoliti. Sluziti sa przenim krompiricima ili pirincom. uvaljati u brasno. izrezati na dva do tri komada i malo proprziti na vrelom ulju. jaja i prezle. uviti u rolat.800 g fileta morske ribe. Doliti vino i ostaviti da provri. biber. Na to dodati pola banane. ruzmarin. so i vegetu.150 g crnog luka. vegeta Teleca rebra oprati. brasno.1200 cureceg mesa. grasak) Meso iseci na snicle i rastanjiti tuckom za meso. ulje. Prilikom serviranja sniclu iseci u koso i sluziti je sa prilogom od povrca. Na tihoj vatri kuvati nekoliko minuta. Pilece grudi sa bananama Potrebno je: . Prziti sa obe strane i sluziti sa obarenim povrcem koje se pri serviranju prelije rastopljenim maslacem a na medaljone stavi po kasicica kajmaka. prezle.1 dl belog vina. seckana ljuta papricica . doliti vode ili supe da meso u njoj bude do pola. biber.200 g pileceg belog mesa. dodati izgnjecen beli luk i filete i kuvati jos 10 minuta. safran potopljen u u kasicicu mlake vode i krem od pirincanaog brasna razmucenog u vodi. 1 dl ulja . 1 grancica ruzmarina . Tada u sos vratiti proprzene rebra.1200 raznog povrca (krompir. blitva. Zapecene snicle .so. U svaku sniclu staviti po kuglu kajmaka pa meso upakovati poput pisma i staviti da se przi na malo masnoce u teflonskom tiganju tako sto se preklopljene strane okrenu na dole da se ne otvori. Uprziti u dubokoj masnoci.so.Potrebno je: .kasicica safrana.so. Poklopiti i dinstati oko pola sata. pa dodati iseckan persun.4 cena belog luka Filete ribe 2 sata marinirati u soku od limunau koji su umesani so i biber.

2 kasike ulja. alevu papriku. 4 struka praziluka . so. poredjati u vatrostalnoj podmazanoj ciniji i zaciniti.750 g krompira. zacin i naliti sa vinom.4 veze zelja. Ukrasiti sa kolutovima limuna i krompir salatom.2.Poprziti luk.8 cena belog luka . vezu zeleni i sve stavitida se kuva zajedno sa ribom. 1 kasika brasna . 2 glavice crnog luka . so. Redjati u sertu. Na svaki list zelja staviti punu kasiku nadeva i zavijati sarmice. staviti ribu. Zatim izvaditi ribu na tacnu i preliti sa maslinovim uljem i iseckanim persunom i belim lukom. sos od soje. Kuvati dok skarpina ne polstane mekana. Zatim skinuti foliju. Naliti supom i poklopljeno peci u rerni oko 40 minuta. 4 svinjske snicle. Ovako naspikovanog sarana ostaviti da odsoji oko 2 sata. Potom zaprziti sarmice. U razreze uvuci tanke reznjeve belog luka.Potrebno je: . Leso skarpina Potrebno je: . Namazati uljem tepsiju ili vatrostalnu ciniju. opran pirinac. biber.vegeta. biber. . odozgo posuti struganim sirom i zapeci. staviti u lonac da se kuva. malo margarina . dodati vegetu. meso. mirodjija . casa belog vina . Saran sa belim lukom Potrebno je: . naliti vodom da ogrezne i kuvati na tihoj vatri oko pola sata. zacini Ribu ocistiti.biber. premazati je uljem i pokriti aluminijumskom folijom.kasicica aleve paprike. Zatim ih staviti preko krompira. Zatim dodati so.5 dl supe. biber Zelje ocistiti od zadebljalih zila i preliti vrelom vodom. Snicle zaciniti. malo protresti serpu i staviti u rernu da se zapece. Sarmica od zelja Potrebno je: . Na umerenoj temperaturi peci ribu oko 10 minuta. . 500 g mlevenog mesa .so. Posuti sitno seckanom mirodjijom i zapeci jos 5 minuta. Sitno iseckati crni i beli luk. premazati sojinim sosom i peci jos desetak minuta. biber. soljica i po pirinca .50 g struganog sira Krompir i praziluk iseci na kolutove.veza persuna.1 kg skarpine.saran od kilogram.glavica crnog luka. uvaljati u brasno i isprziti. ulje Ribu ocistiti i uzduz prepoloviti i zaseci ostrim nozem na nekoliko mesta.

100 g margarina. biber i pilece meso. 500 g krompira . dodati ociscen pirinac. Preliti preko rolata. Posoliti i uvaljati u brasno pa peci na vreloj masnoci. veza persuna .1.200 g sampinjona. biber. 1 limun . i prziti. so Ocistiti stuku i zaseci na nekoliko mesta. Svinjetina sa povrcem Potrebno je: . Namazati foliju i staviti rolat. vegetu.5 kasiak brasna. seckani persun.Punjena teletina Potrebno je: .2 kg stuke. persun . 200 g sampinjona. Naliti solju supe i na tihoj vatri dinstati poklopljeno. 2 struka praziluka.glavica cernog luka.pola litra supe od kocke. deblja kriska hleba .5 kg punjenih telecih grudi . biber .6 kasika mleka. Peci u dobro zagrejanoj rerni 2 sata na temperaturi od 200 stepeni. U sok od pecenja umesati kiselu pavlaku umucenu sa zumancem. vegeta Meso proprziti na ulju i kada porumeni naliti ga supom. zumance . Stuka sa spanacem Potrebno je: . Kada je meso peceno izvaditi ga na dublju tacnu. so. Sareni pilav Potrebno je: . Premazati je limunom i ostaviti da odstoji oko 10 minuta. zaciniti i kuvati 15 minuta.300 g pirinca. a za prilog sluziti spanac ili krompir pire. Kada je gotova staviti persun preko ribe. 2 kasike ulja. Ovu masu staviti uzduz po polovini telecih grudi i uviti u rolat.2 glavice crnog luka . Kada je meso peceno rasiriti foliju da se uhvati lepa korica. 3 cargarepe. Pre iznosenja na sto posuti persunovim listom. vegeta. U drugoj posudi izdinstati praziluk isecen na kolutove .kisela pavlaka. pilece meso Proprziti sitno iseckan luk.500 g svinjskog mesa .500 g kelerabe. Dodati povrce iseceno na kockice i kuvati jos 20 minuta poklopljenp. dodati vegetu. so. dodati sredinu hleba natopljenu mlekom.biber. seckan persun . vegeta Na ulju kratko proprziti luk i sampinjone. biber.500 g sargarepe.

dodati vegetu i ostaviti da se kuva.kao i sargarepu i sampinjone. Naliti soljom supe. Posle 15 minuta dodati pirinac. [Drugi deo] . piletini i ako je potrebno dodati jos malo supe i staviti u rernuda se zapece desetak minuta.

1/2 pavlake.so. Kada je kuvan propasirati ga i staviti snicle da se lagano kuvaju oko 1sat. iseci i poslagati na tacnu. Junece snicle u sosu Potrebno je: . uz povremeno mesanje i dolivanje vode. Sa jedne strane uvaljati u brasno i prziti sa obe strane dok ne postanu mekane. Sos je gotov kada je gust. 60 g slanine (pancete) . 1 paradajz. Ocistiti povrce sargarepu (belu i crvenu).100 g sampinjona. biber. U preostalom delu masnoce proprziti brasno. Naliti supom ili vodom. 100 g sargarepe . 1 list zelene salate . 50 g koncetrata paradajza .800 g teleceg mesa (vrat. pobiberiti i malo preliti uljem i staviti kadulju.1 grancica kadulje.1 glavica luka. malo secera i naliti sa vodom. Kada je meso skoro gotovo posoliti i dodati vegetu i kuvati jos.60 g celera. 1 dl ulja . 10 g maslaca.700 g mesa od buta. oprati i staviti da se kuva zajedno sa mesom. 30 g paradajza. Meso izvaditi na dasku. so. biber i zacini po potrebi Meso iseceno na tanke snicle posoliti.600 g juneceg bifteka. 2 cena belog luka . nekoliko listova persuna Biftek iseci. Sve staviti da se kuva. krompir ili pirinac. 1 kasika ulja .1 kasika koncetrata paradajza. pa sve ostaviti .2 cena belog luka. isecen jedan cen belog luka. 2 lista bosiljka . Odmah dodati koncentrat paradajza i sitno seckani beli luk. Za sos je potrebno: prodinstati 1 glavicu luka na malo ulja. so. 1 glavica luka.50 g brasna. pazeci da ne izgori. Uz meso poslagati kuvano povrce i sluziti sa sosom od paradajza. kolenica) . zaciniti i ostaviti da se sos kuva. Juneci biftek na lovacki nacin Potrebno je: . U to dodati paradajz i kuvati oko 30 minuta. ali pazeci da se meso ne prekuva. usoliti. Kada je meso gotovo i sos gust sluziti uz razne testenine. zacin po potrebi Junece meso dobro oprati i staviti da se kuva. isecenog paradajza. zatim dodati 300 g ociscenog. Tako pripremljeno meso staviti u posudu u koju predhodno treba staviti malo supe i vode.Glavna jela [2] Kuvana junetina sa sosom od paradajza Potrebno je: . pobiberiti.

Posebno izdinstati luk. Gotovo meso poslagati na tacnu i ukrasiti sa zelenom salatom. 600 g krompira . pa dodati paradajz. 100 g paradajza. Dodati grasak i pirinac i lagano izmesati. Jagnjece pecenje Potrebno je: . isecenu na kocke papriku. Iseci je na komade. Kao garnir moze se sluziti pecen krompir. Tanko iseci slaninu i njom omotati komade bifteka. Zatim ih lagano ispeci na na masnoci sa obe strane. Staviti meso da se pece i povremeno prelivati sopstvenim sokom. Pohovana svinjetina na poseban nacin Potrebno je: . 200 g pirinca . biberom i zacinom i time premazati jagnjece kotlete u komadu. pobiberiti valjati u smesu i prziti na toplom ulju. soli i bibera po potrebi . Skuvati pirinac.1 glavica crnog luka. Belanca umutiti u cvrst sneg i dodati umusenim zumancima. nekoliko listova persuna Pomesati majcinu dusicu sa solju. 4 jaja. paradajz i dodati so. beli luk i isecene sampinjone. brasno. a od priloga moze se sluziti pire krompir ili pirinac. malo vode ili supe.so. 100 g graska . Izvaditi je i ostaviti da se ohladi. limunom i . Tako pripremljeno meso preliti sa malo ulja i staviti da se marinira 1 sat.1. Punjeni svinjski kotleti Potrebno je: . Meso preliti masnocom u kojoj se peklo i sloziti na tacnu zajedno sa povrcem. 1 dl ulja . zatim staviti meso i dinstati oko 10 minuta.400 g svinjskih kotleta. biber i zacin po potrebi Kotletima u komadu odvojiti kosti i iseci ih na komade.1 mala kasicica zacina.50 g masti ili ulja. dodati pivo.200 g praske sunke. Kotlete staviti na rostilj i peci oko 15 minuta. 100 g brasna . biber. 100 g kajmaka. pa iseci na listice i malo proprziti na maslacu. Ostrim nozem po sredini zarezati dzepove. Prasku sunku pomesati sa kajmakom. 4 lista zelene salate .da stiji 1 sat. Kada je gotovo izvaditi i u toj masnoci dinstati luk.1 kg svinjske plecke. grasak i ostaviti da se hlade. so. pa ih ostaviti da stoje 1 sat. dodati slaninu isecenu na kocke.malo majcine dusice. Na kraju u umak staviti pavlaku. 2 dl piva. Sve to malo prodinstati. 2. Zumanca izmesati sa pavlakom.5 dl ulja.60 g ociscenog badema. 4 paradajza.1/2 pavlake. U ohladjenu smesu sa paprikama dodati kajmak i ovom masom puniti dzepove na mesu. Pohovano meso izvaditi i staviti na papirne salvete da upije visak masnoce.1 limun. 40 g maslaca .2 kg jagnjetine. Ukrasiti zelenom salatom i posuti iseckanim persunom. maslac i preliti meso. biber Svinjsku plecku odvojiti od kosti i zajedno sa povrcem kuvati sve dok ne bude skoro gotova. Bademe popariti i ocistiti. 200 g svezih zelenih paprika . pa pricvrstiti cackalicama. zacine po ukusu. Iseceno meso malo posoliti.

brasno. Umak kuvati oko pola sata.nekoliko listova persuna. 1 sargarepa . jaja pa u prezle i pohovati na ulju. Zatim. 50 g brasna. 1 sargarepa . U masnoci u kojoj se pohovalo meso izdinstati luk i seckano povrce. Musaka od krompira Potrebno je: . Dok se umak kuva. pire od paradajza.malo muskatnog orascica. 2 dl ulja . Kada je piletina gotova staviti malo maslaca i u gotov paprikas dodati pavlaku . beli luk i u to dodati mleveno meso. 1 glavica luka. 2. 20 g paradajz pirea. so. posoliti. Pohovana pileca prsa Potrebno je: . .paradajzom.50 g paradajz koncetrata.50 g brasna. 1 pavlaka . Uz paprikas sluziti makarone ili pirinac.50 g korena celera. 2 cena belog luka. pa ih zatvoriti cackalicama. Proprziti ga na ulju da malo porumeni i izvaditi ga da se ocedi od viska ulja.5 dl ulja za pohovanje Pileca prsa zaseci ostrim nozem i u dzepove staviti komadice maslaca. Pileci paprikas Potrebno je: .1 glavica luka. pavlaku. pripremiti krompir.4 jaja. grasak.1 kg pilecih prsa. biber. brasno i zacin. 1 dl mineralne vode Na ulju izdinstati luk. biber . persunov list Pile iseci na komade. Poredjati pohovana prsa na tacnu i ukrasiti sa zelenom salatom i paradajzom.2 g krompira. U posudu za pecenje na dno sloziti jedan deo krompira. Zatim dodati malo muskatnog orascica i ostaviti da se kuva na laganoj temperatauri oko 30 minuta. uvaljati u brasno. Kada je gotovo dodati so. zatim staviti meso i preko drugi deo krompira. nekoliko listova persuna Preliv: . biber . Pohovana prsa staviti na papirnu salvetu da se mast ocedi. 80 g maslaca . Polako promesati i posuti seckanim persunom. mleko. U to dodati brasno. Kada je gotovo poslagati na tanjir. a kada je povrce gotovo propasirati i staviti piletinu i lagano kuvati.malo mlevene crvene paprike. krompir salatu ili prilog po izboru. 50 g brasna .20 g maslaca. 3 dl ulja. so.800 g piletine. 500 g mesanog mlevenog mesa . uvaljati u brasno i prziti na ulju.1 dl mleka. 1/2 pavlake. Posoliti. pobiberiti. Ocistiti ga i oprati pa iseci na kolutove. so. 150 g prezli.U posebnoj posudi umutiti jaja. nastaviti sa dinstanjem i kada je gotovo dodati paradajz i malo supe i jos malo prokuvati. 3 jaja. zacine i naliti supom. Kao prilog uz ovo jelo sluziti pirinac.

odseci im glave. persunov list U posudu staviti ulje.2 cena belog luka. Pecenu skarpinu posluziti na tacni sa prilogom (zelena salata. 1 limun . 4 cena belog luka .jedna glavica luka. ali pazljivo da se riba ne raspadne. biber i kuvati na laganoj temperaturi oko 40 minuta. Dobro ih oprati. 1/2 kg paradajza. Tako pripremljene lignje sluziti uz blitvu na ulju ili zelenu salatu. a obavezno sluziti tartar sos. Peci ih na rostilju. paradajz salata. 3 tvrdo kuvana jaja .5 cene belog luka. Kada je gotova posuti seckanim persunom i sluziti dok je topla. Skuse u paradajzu i vinu Potrebno je: .1. soli po potrebi Lignje ocistiti. nekoliko listova persuna Skarpinu ocistiti. oprati. Skarpina se pece duze nego ostala riba.3 dl ulja. Odmah ih poprskati limunovim sokom i posoliti. sitno seckan persun i beli luk.1 kg lignji srednje velicine. Posle 20 minuta izvaditi musaku i iseci je na kocke. Pecenim skusama odstraniti kost i kozu.6 kg skarpine. uz zelenu salatu ili neku drugu salatu. . Staviti na rostilj da se pece. so. dobro prosejati kroz metalno sito i staviti u vruce ulje da se przi.si. Sveze skuse ocistiti. Uvaljati ih u brasno. Zatim vratiti u rernu da se jos pece oko 20 minuta. Tokom pecenja skarpinu premazivati sa grancicom ruzmarina koja se potapa u maslinovo ulje. pobiberiti i staviti u ulje. 200 g brasna . Dodati ociscen paradajz od ljuske i isecen. 1 dl belog vina .2 dl maslinovog ulja.1. vino. osusiti. Slozenu musaku preliti ovim umakom i staviti da se pece u rernu. 1 dl maslinovog ulja. Ociseno meso skuse poslagati u vatrostalnu posudu i preliti sa sosom od paradajza i zapeci u rereni 10 minuta. dobro posusiti. Przene lignje Potrebno je: . so. posoliti i pouljiti. Skarpina na rostilju Potrebno je: .5 kg jastoga. 1 dl maslinovog ulja . biber. Posluziti toplo uz palentu (kacamak). Lignje prziti nekoliko minuta dok ne porumene. Izprzene lignje izvaditi i ostaviti da se ocede od viska masti. oprati i iseci na kolutice i komadice.1 kg skusa. Jastog kao salata Potrebno je: . repove i ocisti utrobu.mineralnu vodu i malo soli. rotkvice).

maslinovo ulje. so i biber. Kada je gotov izvaditi svo meso i iseci ga na kockice. Kuvati ga oko 25 minuta i ostaviti da se ohladi u toj istoj vodi. so. a okolo poslagati kuvana jaja koja su isecena na kolutove. persun. limunov sok. biber u zrnu.nekoliko listova persuna. [Prvi deo] . soli i bibera po potrebi Jastoga kuvati u vodi u kojoj je stavljeno: sirce. Sve sastojke dobro izmesati i staviti na sredinu tacne. Uz ovo jelo sluziti majonez ili neku drugu salatu.. Mesu dodati sitno iseckan crni i beli luk.

U posebnoj ciniji izmesati 100 g belog sira i 2 zumanca mesajuci dok se nedobije glatka masa. Zatim dodati sitno struganu kuvanu ili presnu cveklu koja ce sosu dati pikantniji ukus i lepu boju. Stavite u tiganj oko 400 g vec skuvanih makarona pomesajte ih sa smesom ementalera. Zatim postepeno. Sluziti uz pecenje ili peceno meso. Kada porumeni izvaditi je. U toj masnoci proprziti glavicu luka i malo ljute paprike. Penasto umucen sos sluziti uz neko jelo od povrca. u tankom mlazu dodavati mlako ulje (oko 350 g ) mesajuci u istom smeru. Posolite i pobiberite i umak je spreman i njime mozete preliti makarone. Kuvajte oko 5 minuta uz stalno mesanje. Umak "alla carbonara" 100 g na kocke isecene dimnjene slanine prodinstati na malo ulja. preseci na polovine. Posluziti uz hladna jela od mesa Sos od jaja i senfa Tri zumanca. Na kraju dodajte isprzenu slaninu i ovaj preliv stavite preko skuvanih spageta ili makarona. Umak od sira U tiganj stavite 100 g putera. Preko skuvanih makarona preliti umak. mesajuci energicno. oko 100 g. dok se ementaler jos razvlaci.Umaci Preliv za spagete Iseckajte 100 g slanine na kocke i proprzite je u 1dl ulja. dodajte 1/4 l pavlake i przite dok se ne zgusne. a odozgo posuti isprzenom slaninom. Dodajte zatim izrendan ementaler. . Kada se dobro umuti. Svedski sos Tri kasike majoneza pomesati sa 1 kasikom pavlake i dodati 1 kasicicu struganog rena. malo proprziti. sklonite tiganj sa vatre i dodajte beli sir. postepeno dodavati sirce po ukusu. Sve to mutiti mikserom dok se ne dobije glatka masa. Sluzite odmah. zumanca izvaditi. soli i bibera. izmesati sa 2 kasike senfa. Umak od kuvanih zumanaca Tvrdo obariti 4 jaja. Pavlaka sa renom Sitno istrugati osrednji ren. so. ribanog sira. Kada je luk przen dodajte 100 g isecenog i oguljenog paradajza. Oljustiti ih. sobne temperature. biber i na vrh noza secera. kasikom secera i soli po ukusu. Po zelji dodati u umak nekoliko kasika pavlake i sve dobro umutiti. dodati kiselu pavlaku. U posebnom sudu umutiti 4 jaja.

so. Tako na primer. U zumanca staviti 3 kasike ulja. Umak od vina U serpu staviti mast i jednu na kolutove isecenu sargarepu. biberom i ljutim senfom. 1 list lorbera. zatim dodati 1 kiselu pavlaku. Kada je gotov umak propasirati. 20 g brasna i sve to naliti sa 2 dl vina i kuvati. 5 dkg maslaca. Beli umak Rastopiti u serpi margarin velicine jajeta i dodati kasiku brasna. za 1/2 l besamela treba: 5 dkg brasna. biber po ukusu. pa sve dobro izmesati. Sve dobro izmesati i sluziti hladno. U to dodati iseckane veze persuna i mirodjije. Sve dobro izmesati i sluziti hladno. izgnjecena 2 tvrdo kuvana jaja.propasirati. dodajemo vrelo mleko postepeno i zicom za mucenje glatko umutimo. Tartar-umak U porculansku ciniju staviti 4 tvrda i propasirana zumanceta. koja treba ranije razblaziti sa malo sirceta. Bešamel umak Jedino zlatno pravilo koje treba da zapamtimo prilikom pripremanja besamel umaka srednje gustine je: koliko dkg brasna i maslaca. Umak preliti preko pecenog mesa. Dodati jos tri presna zumanceta i mesati dok masa ne bude ujednacena. a belanca sitno iseckati. Besamel sa pecurkama . biber. Jos bolje ovaj umak naliti mlekom. solimo i biberimo tek na kraju. malo soli. Sad dodati casu vode soli i bibera.Na laganoj vatri kuvamo oko 20 minuta do zeljene gustine. Kada se masa penasto umuti dodati jednu malu glavicu luka (narendanu). 2 kasike kisele pavlake i sok od limuna po ukusu. fino iseckanu jednu vezu persuna i dva kisela krastavca. dodati 2-3 kasike pavlake. Tartar-umak II Od 2-3 kuvana zumanca i 2 presna zumanceta i 4 kasike ulja (dodavati pstepeno) umutiti penasto majonez. Pomesati jaja i sirce u umaku. U umucena zumanca dodati 8 kasika ulja sipajuci kap po kap i neprestano mesajuci. zaciniti solju. U umak usuti 2 kasike senfa. 2 strugana korena rena. Kad umak bude sasvim gust skloniti sa vatre i dodati u njega 2 zumanceta. 1/2 l mleka so. Prziti brasno dok ne porumeni. toliko dl mleka. Gotov umak najbolje je drzati na pari. Sos od senfa Umutiti 200 g senfa sa 1 dl ulja. razrediti sa jos vina ako je gust. Sve dobro izmesati i sluziti sa kuvanom govedinom. Istopimo maslac dodamo brasno i stalno mesamo. Sos Bernes Umutiti 2dl gotovog majoneza sa 1 pavlakom. limunov sok. bibera i sirceta. ostaviti na kraj stednjaka ali ne dozvoliti da umak vri. malo bibera.

dodati 2 kasicice dobrog vina-madera. a predhodno izvaditi list lovora. Iseckamo jednu vezu persuna. Umak sluziti sa govedinom i biftecima. malo soli i nekoliko kapi soka od limuna. Posle tog vremena dodati 125 gr svezih isecenih pecuraka i kuvati umak sa pecurkama jos 10 minuta. koliko primi (oko 1dl) i napravimo cvrst majonez. tvrdo barena jaja i ribu. posoliti i dodati vezu sitno isecenog persuna. dodamo kriske zrelih. jela od ribe i jaja. dobro zagrejati umak i sluziti uz razna mesa i variva. a mozemo ga spremiti i kao zimnicu u tegle sa sirokim otvorima. te na uobicajen nacin kap po kap. 1 vezu persuna i nekoliko lista svezeg bosiljka. U zamrzivacu mozemo drzati u manjim porcijama i po godinu dana. sito isecenog lista od celera ili vlasca (praziluk) pa zicom na pari mesati dok ne bude dovoljno gust. napravimo male rolnice i drzimo na toplom do . Stavimo jedno zumance. Umak od kisele pavlake Istopiti margarin u velicini pola kokosijeg jajeta. U trenutku kada se iznosi na sto. cesto mesajuci. Dodati kasiku kisele pavlake ili neumucene slatke pavlake. Vazno: U hladnjaku. 5-6 listova spanaca. pa ga proprziti.zelene boje. Jos treba pobiberiti. Umak Madera Napraviti na margarinu zaprsku koja moze biti i malo vise zaprzena. jedan list lovora. U interesu dobrog. predhodno oljustenih paradajza bez semenki (lagano pritisnemo da semenke iscure). domaceg ukusa isplati se. dolijemo toliko ulja. promesati dodati soli. pa kuvati na slaboj vatri 1/2 sata. iscedimo 10 zrna kaprija i sve dodamo puteru. Sluzi se uz ribe. kuvamo poklopljeno dok ne dobijemo gustu. sitno seckani persun po ukusu i sve dobro izmesamo. jednu vezu praziluka. jer je ovo osnovni umak brojnih italijanskih specijaliteta. Ovaj umak sluziti uz bareni krompir. dodati kasiku brasna. Zatim dodati 2 dl kisele pavlake sok od jednog limuna. na njoj kuvamo predhodo pomenutu smesu do tamo . u dobro zatvorenoj staklenoj ili porculanskoj posudi moze da stoji 1-2 nedelje. Isprzenu zaprsku naliti supom ili vodom. Umotamo u aluminijumsku foliju. Na malo ulja i puteru velicine oraha staklasto proprziti 50 g na sitne kocke isecenu slaninu. potom u tankom mlazu mesajuci. Umak remulad Ciniju u kojoj cemo pripremati umak natrljamo dobro 1 cenom belog luka.da neutralise preveliku kiselost pardajza. kasastu masu. bibera. pa stoga mozemo da pripremimo i vece kolicine odjednom. Zeleni puter 200 g putera ostavimo da omeksa. Na kraju dodamo vinsko ili jabukovo sirce. dodamo malo secera . Solimo i biberimo po ukusu i penasto umutimo sa nekoliko kapi limunovog soka. Umak od paradajza Sitno iseckamo 1 luk.Od 30 g margarina. 20 g brasna i 1/2 l mleka napraviti besamel pa kuvati ga 15 munuta na kraju stednjaka. Solimo i biberimo po ukusu. 2-3 struka celera.

posluzenja. pomesati sa zumancima i dobro sve zajedno izmutiti. Ako je umak suvise gust. pa brasno i pavlaku mesati dok se ne dobije glatka masa. Skinuti umak sa vatre i sluziti sa mesom. pa dobro mutiti pola sata. . ali paziti da ne bude u umaku grudvica. dodati u umak. pa kada se zagreje dodati dve kasike brasna. a moze da posluzi i kao osnova za sendvic. Tri preostala belanceta sitno iseckati. posoliti dodati malo sitnog secera. Po ukus. Umak od rena Staviti u serpu 2 kasike masti. paste od sardele. preliti ga 1dl kisele pavlake. Francuski umak sa brasnom Umutiti 40 g brasna sa 1/2 litrom kisele pavlake. dobro promesati i posoliti. moze se razrediti dobrom supom (bujonom). sitno iseckanih propasiranih sardela dobro izmesati sa 3-4 kasike kisele pavlake. Obicno ide uz dopola pecena mesa. 80 g margarina. veliku kasiku vinskog sirceta. Umak od sardela Propasirati kroz sito 3 tvrdo kuvana zumanceta. mozemo ga dopuniti sa ribanim kiselim krastavcima i 1-2 tvrda zumanca. Brasno isprziti. U umucenu pavlaku dodati 3 zumanca. Narocito je dobro ovaj umak sluziti uz govedinu. Hladan umak od rena sa pavlakom Ren ocistiti i istrugati i staviti u jednu manju ciniju. Kada umak bude dobro kuvan. malo sirceta i propasirano tvrdo obareno zumance. ali paziti da ne dobije rumenu boju. Ovu masu staviti na paru i zicom mutiti sve dok se dobro ne zagreje. zakiseliti sokom od limuna i sluziti sa ribom. Naliti zaprsku mlekom. ali ne sme da vri. dodati koren istrugana rena. Cetiri komada dobro ociscenih. malo soli i bibera. opranih. dodati 3 kasike ulja. sok od limuna. Izmesati i sipati u solju za umak.

mleka.400 g jagoda. i ulupati cvrst sneg uz stalno dodavanje 50 g secera.2 jaja. Kada se krem od jagoda stegne dodati slag i struganu cokoladu.5 dl mleka .750 g slatke pavlake Odvojiti belanca od zumanaca. 2 pakovanja ucvrscivaca za slag . 100 g badema . 100 g mlecne cokolade . dodati soli i ulje pa peci palacinke.2 kasicice gustina. Ostatak pavlake ulupati u cvrst sneg. 2 kasike mleka. svezeg sira i mleka uraditi glatku masu i sa njom premazati masu od keksa. 1/8 l bistrog soka od jabuke Rastopiti maslac i pomesati ga sa mlevenom keksom. Zelatin potopiti u hladnu vodu. Kada je pecen biskvit ostaviti da se ohladi i preliti ga sa likerom. cipiripi) Umutiti testo od brasna.2. 8 listova belog zelatina .100 secera u prahu. Peci u predhodno zagrejanoj rerno oko 20 minuta na 200 stepeni. testo premazati slagom od jagoda i ostaviti da se stegne u frizideru oko 2 sata. 300 g mladog kravljeg sira . biskvit i jagode Potrebno je: . jaja i vode.Dezerti Palacinke sa cokoladnim kremom Potrebno je: . Umucen krem ostaviti na hladno mesto. Masu staviti na podlogu kalupa za torte. na vrh noza soli . Odozgo staviti mleveni badem i sve ostaviti na . Jagode izmiksati i dodati im rastopljen zelatin i dodati secer. premazati tortu. 100 g secera.5 dl vode (bolje kisele). Od 625 g pavlake umutiti cvrst sneg u dve porcije.600 g jagoda. za premazivanje eurokrem ili bilo koji krem od cokolade (nutela. po zelji posipati orasima i umotavati pa sluziti. 500 g slatke pavlake.malo soli. a deo slaga staviti u spric i ukrasiti tortu.50 g brasna. kasika ulja . Premazivati eurokremom. dva jajeta.300 g brasna. 200 g plazma keksa. 2. kao i rendanom cokoladom i jagodama. Zatim dodati brasno i prasak za pecivo i sve lagano izmesati pa sipati u podmazan kalup. Od secera u prahu.140 g maslaca. Torta sa slagom i jagodama Potrebno je: . Zatim dodati zumanca i dalje mesati. 1/2 praska za pecivo .2-3 kasike likera po izboru. Sir. Oko dna kalupa staviti obruc.

Krem se priprema tako sto se umute zumanca. 250 g maslaca ili margarina . Izmesati secer sa dve kasike gustina dodati mvruc sok od jabuka dobro izmesati i kratko prokuvati.200 g oraha ili lesnika. 200 g kokosa . Neobicne puslice Potrebno je: . pola cse margarina Ovsene pahuljice. Nekoliko jagoda odtaviti na stranu ostatak staviti odozgo na badem i zaliti sa slagom.hladnom mestu. 10 kasika brasna . Sarlotu dobro ohladiti izvrnuti na tacnu i ukrasiti malinama i slagom. .maline.pola case sitno seckanih oraha. U sredinu staviti sloj pripremnjenog krema. 1 nepuna solja griza . Sve dobro izmesati i izruciti u podmazan pleh. Sve dobro izmesati drvenom varjacom. kokos. Kada je koh pecen izvaditi ga iz rerne i staviti u duboku posudu pa ga preliti toplim mlekom. stavljati ih na pleh i ostaviti u mlakoj rerni da se isuse. litar mleka Snazno ulupati belanca postepeno dodavajuci secer. polako zagrejavati i kada provri izruciti u posudu sa pahuljicama.5 dl mleka.3 case ovsenih pahuljica. orasima i kokosom. Prepoloviti jagode. kesica slaga Piskote umakati u sirup od malina i redjati u kalup po dnu i po ivici. pola case mleka. Sarlota sa malinama Potrebno je: . red malina. a zatim ostaviti u frizider da odstoji 6 sati.solja secera. Sarajevske kocke Potrebno je: . pa kada se utrosi secer dodati jedno po jedno zumance. Preostale jagode iseci i ukrasiti tortu. secer i brasno sa malo mleka a onda se sve sipa u ostatak mleka i skuva na pari. U drugu posudu staviti secer.5 kasika kakao praha . . Kasicicom vaditi puslice. orahe izmesati. mleko i margarin. Brzi koh od griza Potrebno je: . sirup od maline. Sluziti topao ili hladan sa vocnim sirupom. 10 zumanaca .veliko pakovanje piskota. Kada se malo ohladi preliti preko torte. Kada se ohladi u krem se doda umucen maslac ili margarin. ulupati cvrst sneg i ucvrscivac za slag.10 kasika secera. 300 g secera. red krema i zavrsiti piskotama.2 case secera.kora od limuna.12 belanaca. pola case kokosovoh oraha . koru od limuna i griz. 6 jaja.

Ukrasiti rendanom cokoladom i seci na kocke. pa u jedan deo staviti rastopljenu cokoladu. Kesten snite Potrebno je: . 100 g cokolade .3 kasike prezli Za fil: .5 solje secera u prahu .3 pudinga od cokolade.18 belanaca.1/4 solje rastopljenog maslaca. 250 g cokolade . oblikovati rolat. U posebnom sudu staviti zumanca i secer po kuvati na pari. 600 g kikirikija .1/3 solje seckanih oraha ili badema . Kada je fil gotov ohladiti ga i dodati umucen margarin. Po zelji ukrasiti rendanom cokoladom i ostaviti u frizider da se hladi oko 2 sata do sluzenja.18 zumanaca. 250 g margarina . Podeliti je u dva dela.1/3 solje seckanog kandiranog voca Pomesati mleko u prahu sa secerom i orasima ili bademima. 250 g secera.rendana cokolada za ukrasavanje Ulupati cvrst sneg od 6 belanaca. Postepeno dodavati kesten pire i mutiti dok masa ne postane penasta. dodati sok od narandze i kandirano voce. Kikiriki torta Potrebno je: . 250 g secera u prahu . 1. Isti postupak ponoviti i sa preostalih 6 belanaca stim sto se umesto kokosa dodaju mleveni orasi. Masu sipati u podmazan i pobrasnjen pleh i peci na blagoj temperaturi.500 g kesten pirea. 200 g secera. Jedan deo fila staviti preko kore od kokosa. 8 dl mleka. 100 g cokolade Penasto umutiti maslac sa secerom u prahu. dodati 200 g kokosa i 150 g secera.5 solja mleka u prahu. Tamniji deo uviti u rolat obloziti ga svetlijim delom i premazati tamnijim kremom.250 g maslaca.12 zumanaca.Za fil: . 900 g secera. U drugom sudu rastopiti maslac. ostaviti da se stegne i seci snite. 2 kasike soka od pomorandze . zatim staviti koru od oraha i premazati je ostatkom fila. Sjediniti obe mase. Vocni poljupci Potrebno je -1.

500 g margarina . Staviti drugu koru i ponoviti postupak. limunov sok Za fil: . U posebnoj posudi umutiti zumanca sa secerom. Kuvati na pari dok se ne zgusne.3 kesice slaga Umutiti cvrst sneg od sest belanaca. zatim sipati drugu polovinu fila i prekriti slojem piskota. 150 g seckanih oraha. 36 kasika secera.18 belanaca. Dodati joj mlevene lesnike i ananas isecen na kockice. dodati zumanca i mutiti dok masa ne postane penasta. dodati 300 g secera. Postupak ponoviti jos dva puta. 300 g secera. promesati pa ostaviti da se ohladi. jediniti dva krema i filovati kore.8 zumanaca. Kada se masa zgusne sipati u podmazan i pobrasnjen kalup za tortu i peci. Tortu ostaviti da stoji jedan dan u frizideru. proprzen i samleven kikiriki i kasiku prezle. Japanski cvet Potrebno je: . Masu sipati u podmazan i pobrasnjen pleh i peci u predhodno zagrejanoj rerni. 100 g seckanih zele bombona Umutiti cvrst sneg od sest belanaca.150 g cokolade. Posebno skuvati puding po upustvu sa kesice i umutiti ga sa margarinom. posuti seckanim orasima i zele bombonama i premazati tankim slojem umucenog slaga. Tortu premazati istim nadevom i ukrasiti orasima i zele bombonama. 3 kesice slaga Piskote potopiti u sok od ananasai njima obloziti dno i stranice podmazanog kalupa za tortu Za fil umutiti maslac sa secerom. Polovinu krema sipati na piskote. vanilin secerom i mlekom. Ananas torta Potrebno je: . dodati 12 kasika secera i malo limunovog soka. 200 g mlevenog i prepecenog lesnika . Pre sluzenja premazati je umucenim slagom i ukrasiti ananasom.18 zunanaca.konzerva ananasa. prekriti trecom korom. promesati i ohladiti. 300 g secera u prahu .4 manje kutije piskota. Za fil umutiti zumanca sa secerom i kuvati na pari dok se nezgusne pa dodati rastopljenu cokoladu. Umutiti slag i njime premazati tortu odozgo i sa strane. soljica mleka. preko krema staviti jedan red piskota.. Na pecenu i ohladjenu koru staviti nadev. 2 kesice vanilin secera . Ohladjen krem pomesati sa penasto umucenim margarinom. Deo [ 1 ] [ 2 ] . 250 g maslaca.2 kesice slaga. tako da se dobiju tri kore. dodati rastopljenu cokoladu. Postupak ponoviti jos dva puta tako da se dobiju tri kore.

Ukoliko je potrebno dodati malo mleka da bi masa bila glatka. umociti u glazuru i odozgo ukrasiti jezgrom lesnika. Kokos snite Potrebno je: . Vratiti u pleh i pazljivo izvaditi cacakalice. Servirati u papirnim korpicama ili umotane u celofan. 50 g mlecne cokolade .300 g kokosa. 175 g rendane cokolade. 175 g mlecne cokolade Pleh obloziti papirom za pecenje. Pazljivo uviti rolat i drzati u frizideru oko dva sata. voce iz slatka Za glazuru: . 2 zumanca. Svaku kuglicu nabosti na cackalicu. 2 kasike rendane cokolade. 25 g secera . Od ove mase praviti kuglice i u sredinu svake staviti voce od slatka. pa dodati rastopljen maslac. Podeliti u dva dela.Dezerti [2] Mocart kugle Potrebno je: . 100 g mlevenih oraha .200 g maslaca.2 belanca. Umutiti maslac secerom u prahu. 200 g mlevenih oraha . dodati kakao i rendanu cokoladu. a preko njega razviti beli deo. Pre sluzenja seci na snite. 250 g secera u prahu . Na foliji razviti oklagijom deo sa cokoladom. Kada su sve loptice prekrivene cokoladom.50 g bele cokolade. Loptice nabadati na cackalice i umakati u rastopljenu mlecnu cokoladu. Krem bananice Potrebno je: . 150 g cokolade Pomesati secer sa kokosom. dodati marmeladu. malo mleka. 150 g mlevenog keksa. Po zelji rolat odozgo posuti kokosovim brasnom. Karamel kuglice Potrebno je: . Na pari rastopiti maslac sa belom i mlecnom cokoladom. belance i cokoladu. staviti ih jos pola sata u frizider.85 g kakaa.1 kasika marmelade.50 g maslaca. Umesiti testo i praviti loptice. Staviti loptice na pleh i drzati pola sata u frizideru.200 g secera. 1 belance. Za glazuru rastopiti na pari mlecnu cokoladu. pa u jedan deo dodati rastopljenu cokoladu. za ukrasavanje jezgra lesnika Pomesati secer sa mlevenim orasima.50 g maslaca.

Prvi deo sipati u podmazan i pobrasnjen kalup. Umesiti glatko testo i razviti ga na dasci oklagijom. a kad pocne da se zgusnjava preliti je preko podloge u tepsiji. nekoliko kapi limunovog soka Umutiti belanca sa secerom u prahu. Kada je secer skuvan dodati mu ekstrat od banane i zelatin. da bude debljine prsta. Rum bombice Potrebno je: . Ostaviti na hladno mesto da se masa stegne. Sofijine stanglice Potrebno je: .250 g mlevenih oraha. brasno. 1 solja secera . pa ponovo visnje i na kraju sipati treci deo mase.2 jaja. vanilinim secerom i dodati orahe. Za preliv umutiti jaja sa mlekom. Masu dugo mutiti mikserom. secer i prasak za pecivo.1 solja griza.kesica praska za pecivo. solja mleka. kasika ruma. kako bi glazura ostala bela. Pecen i ohladjen kolac seci na kocke. malo prohladiti pa preliti preko nadeva. 1 ekstrat od banane . Pita sa visnjama Potrebno je: .. Za glazuru ulupati cvrst sneg od belanca sa limunovim sokom. 1 solja brasna. 3 stangle cokolade Za fil: .700 g secera. 200 g mlevenih oraha . orahe i rastopljenu cokoladu i mutiti dok se masa ne sjedini. pa preliti preko kolaca. 3 dl vode.100 g secera.1 belance. Za nadev kuvati secer u 2 dl vode.vanilin secer Za glazuru . 1 kg visanja . a zelatin potopiti u 1 dl hladne vode. Dobijenu masu podeliti na tri dela.100 g cokolade. potom sipati drugi deo testa. dodati secer i mutiti dok masa ne postane gusta. Masu sipati u posudu i poravnati pa staviti da se pece. Kada se stegne glazura seci na stangle. pa dodati secer u prahu i mutiti dok masa ne postane gusta. redjati ih u tepsiju i peci na veoma blagoj temperaturi. 250 g secera u prahu. Tada dodati mleveni keks. sipati ulje i umutiti sve zajedno. seci stanglice.150 g cokolade. Za glazuru rastopiti maslac sa cokoladom. 125 g secera u prahu. 100 g maslaca Umutiti sneg od belanaca. preko toga staviti red sa visnjama. Premazati preko testa. 1 belance . 2 belanca Za nadev: .200 g secera. solja ulja Pomesati griz. Izbosti viljuskom na vise mesta i staviti u predhodno zagrejanu rernu da se pece.

2 belanca. kasika ruma Umutiti penu od belanaca i dodati secer. 250 g kokosa. kesica praska za pecivo . kandirano voce Od mlevenih badema. Seci na kvadratice i u sredinu svakog staviti malo nadeva. Oblikovati kuglice i ostaviti ih na vazduhu da se osuse.30 kasika secera.pakovanje oblatni. a na kraju brasno. Sluziti u papirnim korpicama. Kuglice od marcipana Potrebno je: . vanilin secer i rum. Kada se masa ujednaci.1/2 l mleka. dodati margarin i sve mutiti jos malo. 4 kasike meda.. Ovim nadevom filovati listove oblatni. secer. 100 g secera. Praviti kuglice. Masu sa orasima razviti u obliku pravougaonika. pa skinuti sa pare i dodati orahe. 150 g seckanih oraha Ulupati cvrst sneg od belanaca. pa dodavati secer uz neprestano mesanje. Kokos kiflice Poterbno je: . praviti kiflice i peci na umerenoj temperaturi. Carigradske oblatne Potrebno je: .400 g brasna. 4 kasike kristal secera . kasika maslaca. Svaku kuglicu odozgo ukrasiti kandiranim vocem. Pecene kiflice posuti secerom u prahu. 115 g secera u prahu . dodati maslac. Slag torta Potrebno je: . 2 kasike secera u prahu . 8 belanaca . Seci na kocke ili stanglice.2 barena zumanca.pakovanje gotovih kora Za fil: . koji je zamirisan vanilin-secerom. Mutiti dok se masa ne zgusne. Servirati u papirnim korpicama.2 jajeta. Smesi dodati prasak za pecivo i kokos. Posudu sa belancima staviti na paru i sipati zagrejani med. 250 g margarina. Za nadev propasirat barena zumanca. rastopljenu cokoladu i rum.200 g mlevenih badema.kesica vanilin secera. mlevene orahe. a u sredinu svake staviti kandirano voce. secer u prahu za posipanje Penasto umutiti jaja sa secerom. secera u prahu i belanaca umesiti glatko testo.

banane U 1 dl mleka dodati 1 dl vode. 1. Mesati dok ne provri.5 l mleka. U posebnoj posudi iseci bananu po duzini i nakapati sa limunovim sokom. mesati jos malo i skinuti sa sporeta. Za fil razmutiti brasno i kristal secer u malo hladnog mleka. Kada se malo ohladi dodati maslac.150 g secera u prahu. zatim narendanu cokoladu i mesati na niskoj temperaturi da se otopi. 1. prekriti ih pripremljenim nadevom. Na donju koru poredjati ocedjene visnje. Ohladiti pa masu sjediniti sa margarinom koji je dobro umucen sa secerom u prahu i cvrsto ulupanim slagom. Izmedju staviti kugle sladoleda i umucenu slatku pavlaku. sladoled vanila-cokolada . dodati 6 kasika secera. Masu sa brasnom sipati u vruce mleko i uz neprestano mesanje kuvati dok se ne zgusne. Banana split Potrebno je: . zaliti ga vrucim mlekom skuvanim sa 6 kasika secera i kesicom vanilin secera.4 kasike brasna. pa sve to preliti umakom.1 kasika brasna. Celu tortu premazati umucenim slagom.slag za ukrasavanje i mleveni orasi Gotove kore poprskati sokom od visanja i ostaviti da omeksaju.2 kesice vanilin secera. 3 dl mleka .. zumanca. ispeci na 200 stepeni da porumeni odozgo. Deo [ 1 ] [ 2 ] . Sipati testo u podmazan i pobranjen kalup. 12 kasika griza Umutiti belanca u sneg. staviti drugu koru i nadev i tako dok se ne potrose svi sastojci. griz i kesicu vanilin secera. pa dok je koh vruc.5 kasika secera u prahu . 4 kesice slaga . a odozgo rendanom cokoladom i visnjama. 250 g margarina . Brasno izmesati u preostalom mleku i dodati u cokoladu. Koh od griza Potrebno je: .slatka pavlaka.6 jaja. a ostatak staviti da se kuva.50 g maslaca. 12 kasika secera .200 g visanja ili nekog drugog voca . Sa strane je ukrasiti mlevenim orasima. Kolicinu povecati srazmerno sa kolicinom porcija. dodati secer.100 g cokolade za kuvanje.

keksa (petit ili nesto slicno). sa prepecenim belim hlebom. Rezati u stanglice prst duzine i debljine. salata moze da se jede i hladna. umace u sirce.ovo je Vasa rubrika. zar sumnjate. Kad se prohladi podijeliti na dva dijela. na malo maslinovog ulja i jakoj vatri ispeci deblje kolutove velikog cvrstog paradajza. Prijatno. staviti otprilike (zavisi za koliko osoba) seckanog svinjskog mesa i sve dinstati oko sat sat i po. Holandija] Pirinac Izdinstati dve srednje glavice crnog luka sa dve ili tri sargarepe (po ukusu) na tihoj vatri. jer kombinacija ova dva zacina izvlace novi ukus iz paradajza). znaci koliko pirinca tri puta vise vode i peci na 180 stepeni dokle god pirinac ne upije svu vodu i ne zapece se odozgo. Prvi dio rastanjiti na tepsiju (tacnu ili pleh. [Maja. tj zdjelu ili tepsiju). jos malo maslinovog ulja. kada meso bude gotovo a mozete proveriti po tome sto cete ga preseci viljuskom. puter. kada masa bude gotova poznacete po zuckastoj boji luka. 200 gr. 150 gr. oraha (samljevenih) i 2 stangle cokolade za kuhanje. [Jelena. 200 gr. mljevene orahe i sve to dobro izmjesati da smjesa bude gusta i homogena. keks. Dobar ukus se dobija ako se posoli "vegetom". po zelji izaberite svijetli ili tamni sloj i onda obavezno svijetle bajadere premazite sa rastopljenom cokoladom. Ako vam je tesko praviti dva sloja onda pravite jedan sloj. maslaca (putera). Sluziti uz svezu zelenu salatu.co. salata je idealna kao predjelo ili popodnevna uzina. krupnom morskom solju. toliko da tek sto se ne raspadnu. Postupak: U serpu od dva litra staviti secer i vodu da se kuha (spinovati).Vaši recepti Vruca letnja satata Postovani citaoci . 2 kafene soljice vode. staviti sa opranim belim pirincem u vatrostalnu ciniju i naliti vode. Ostaviti u frizideru da se ohladi i stegne.yu Na rostilj-tiganju ili teflonu. vinskim (ili balsamico) sircetom i sa dosta krupno seckanog lista bosiljka i mirodjije (ovo je obavezan deo. Salatu blago promesati u sirokom plitkom tanjiru i posluziti odmah. Kad sirup od secera bude dovoljno gust da u kapljicama pada sa kasike ohladiti ga tako da se u njega moze pomijesati (moze biti mlak) maslac tj. Melbourn] Bajadera Potrebno je: 1/2 kg. koji se. secera. a moze i u staklenu posudu. Posaljite Vase omiljene recepte na kuvar@inet. Zaciniti sitno seckanim belim lukom. U drugi dio pomjesati rastopljenu cokoladu da se dobije jedna ujednacena masa i onda prekriti sa tom masom prvi dio. .

[Pozdrav od ZORICE iz Amerike (B.1 kasika kapra opranog . Sluziti uz prilog (pire krompir. 3 kasike secera prokuvati i dodati 4-5 stangli cokolade. Sve dobro promesati. pustiti da se sve istopi ( secer ) na laganoj vatri .2 kasike najboljeg maslinovog ulja (ekstra virgin) . seckane smokve ( 1 saku) . donji tvrd deo odlomljen i delimicno oljusten . Glazura : 3 kasike vode . 1 jajeta. P. suvo grozde (1 saku ) . 1 pavlaku. [Mira. proprziti ga sa malo brasna ( ravna kasika i dodati solju paradajza iz flase. seckane orahe ( 1 saku ). [Mira. Kuglice uvaljati u brasno i spustati u sos koji vri. 1 kasiku senfa. Dodati 2-3 glavice crnog luka (srednje velicine) iseckanog na kockice. S. Staviti u frizider da se malo stegne i seci ostrim nozem na stangle. Namirnice: . iseckane paprike babure (malo) i bibera.500 gr mlevenog keksa 1/2 margarina.600 gr). Tvrdi sir (oko 300 gr) takode izrendisati na krupno rende. ohladen oguliti i izrendisati na krupno rende.1 kasika persuna. Adelaide] Lenjingradska salata Obariti 6 krompira (srednje velicine) u ljusci. iseckanog persunovog lista. jogurt 150-200 ml. soli po ukusu. Na kraju dodati malo vegete u sos. Sve dobro izmesati i sluziti uz glavno jelo. Adelaide] Figaro stangle 500 gr secera isprziti pa tome dodati 2 dl mleka i 1 dl vode . Adelaide] Spargla omotana prsutom Ovo je adaptacija recepta Bobby Flay-a. Odgore staviti glazuru od cokolade. Kada bude mlako filovati izmedu dva lista oblatne ( tako da glatka strana bude spolja ).60 ml sok od limuna . U to dodati 50 gr margarina ( koji ne sme da prokuva . zatim dodati 400 . staviti kasicicu aleve paprike i 1-2 kasike ajvara iz tegle.12 spargli. 1-2 cesnja istucenog belog luka. Green KY)] Cufte u sosu Iseckati 2-3 glavice crnog luka.Sve izmesati i ostaviti da se ohladi . kolac je vrlo ukusan i izdasan! [Mira.samo ga istopiti ) Prohladiti uz stalno mesanje i preliti preko oblatne. Naliti dosta vode i kuvati. ili 2-3 sveza i pola case vode.120 ml maslinovog ulja . cuvenog kuvara i vlasnika “Mesa” i “Bolo” restorana u New Yorku. fino iseckano . osoliti. malo bibera i kesicu majoneza. Oblikovati cufte od mesanog (govede i svinjsko) mlevenog mesa (500 . baren pirinac i sl).

.480 gr mleka u prahu .1 manji cesanj belog luka. [Daniela. Staviti celofan na tacnu.450 gr secera . Kad je spargla vec pecena. [Marija. . Premazite sparglu s tim uljem i stavite na rostilj.150 gr badema (ili lesnika) Kuvati 250 gr vode sa 450 gr secera oko 5 minuta. da omeksaju..Ovcji tvrd sir kao Pecorino Romano.Na ovaj isti nacin mozete spremiti i strukove mladog crnog luka. za rendisnje Postupak: Nalozite vatru u rostilju i zagrejte zice.12 komada tanko isecene prsute . Primedbe i varijante: . [Milan. . dodati 100 g seckanih oraha i 1 kutiju "Car na dar" (kakao flipsi). skinuti sa vatre. . Los Angeles] Rafaelo kuglice . Sve dobro sjediniti.. oblikovati kuglice.250 grama vode . Dodajte sitno seckan persun. tj. Dok se spargla pece pomesajte 120 ml maslinovog ulja sa sokom od limuna. stavite je u vodu kao cvece i pokrijte plasticnom kesom pa u frizider. u sredinu staviti obareni i peceni badem (lesnik) i uvaljati u kokosovo brasno. omotajte je prsutom. izruciti masu pa prekriti celofanom i onda rukama pritiskati dok cokolada ne pocne da ostavlja trag na celofanu.So i sveze samleven biber po ukusu .Ako ne zelite da upoterebite sparglu istog dana kad ste je kupili. Stavite u cinuju za posluzivanje. Dok je ovo jos toplo sjediniti sa prethodnom masom. Kada se stegne seci na stanglice. U posebnoj posudi otopiti 150g secera u prahu i 7 kasika meda i 250g margarina i na kraju 200 g cokolade. ali da nije mlitava. postepeno dodavati 480 gr mleka u prahu neprestano mesajuci i na kraju 250 gr kokosa. Sardo ili slicno.Slomite sparglu gde prirodno se slomi. Prsutu motajte u spirali duz spargle. so i biber po ukusu i sve dobro umutiti zicom. Sacuvajte odlomljen debeo deo za supu.400 gr kokosa . oko 6 minuta zaviseci od debljine spargle. Pecite dok spargla ne omeksa malo.Cuvati ih u frizideru a pre sluzenja (najmanje pola sata) ostaviti ih na sobnoj temperaturi. Auckland] Car na dar 150 g susama proprziti da porumeni na suvom tiganju. oljustenog i ugruvanog .Izaberite deblju sparglu ciji pupoljak je zatvoren i cvrst. dodati 250 gr margarina i kuvati jos 5 minuta. savijte je dok deblji kraj (prema korenu) se ne odvoji. Pomesajte ugruvan cesanj belog luka sa 2 kasike najboljeg maslinovog ulja.Oljustite sparglu nozem samo donju terecinu aa ne dirajte one dve trecine prema vrhu. Pozega] . prelite prelivom i izrendisite sir po ukusu preko spargle i sevirajte.

Na to dodati dobro umucenih 9 belanaca sa 500g secera i 1 kasikom belog sirceta. Susenu koru prevrnuti na tacnu da lesnici budu okrenuti gore. a zatim sluziti samo ili kombinovati sa nekim vocem. Staviti da se dobro ohladi u frizideru. Sve dobro ohladiti i hladno sluziti. Krem Umutiti 8 zumanaca sa 200 g secera. dodati 140 g brasna i kuvati u 1 l mleka. posebno ispasirati jagode sa šecerom.10 jaja .Kinder torta KORA.a na vrh svega toga staviti cokoladnu glazuru.Premazati sa 300g eurokrema. Koru susiti na 150 C sat i po. pa zatim sve to sjediniti u jednu celinu.Kada ostatak mleka provri sipati umucenu masu i mesati dok se ne zgusne. [Prijatno. palacinkama i sl. Umutiti 9 zumanaca sa 9 kasika secera i 4kasike brasna i dodati 3 pudinga od vanile pa dodati 100ml od pripremljenog 1 l mleka.Fil podeliti na dva dela pa u jedan dodati 150 g cokolade. Pozega] Ledena torta . Staviti krem preko prethodno pripremljenog biskvita kojeg smo prethodno prelili sa mlekom. 2 slaga Priprema kore: Prepeci 200 g lesnika i oljustiti pa sitno iseckati i posuti po plehu koji je oblozen folijom. 200 g lesnika 9 belanaca 500 g secera 1 kasika belog sirceta FIL: 3 pudinga od vanile 9 kasika secera 9 zumanaca 4 kasike brasna 1 l mleka 2 margarina 150 g cokolade 300 g eurokrema.8 belanaca . Slavica i Daniela.8 kašika šecera umutiti i dodati . Po vrhu ukrasiti slagom. Priprema fila.6 kašika brašna . Fil redjati kasikom naizmenicno-zuti -braon.Kad je peceno preliti sa jednom šoljom mleka. U hladan fil dodati 2 umucena margarina. [Nella] Najlon torta . posebno umutiti 2 belanka. [Nella] Sladoled od jagoda -2 slatke pavlake -2 belanka -4 šoljice jagoda -4 šoljica šecera Umutiti 2 slatke pavlake.

taj przeni pirinac je postalo jedno od njihovih mnogobrojnih jela i priprema se i kad nema “preostalog” kuvaanog pirinca.2 kašike brašna . pa dodati smese od zumanaca i pudinga i dobro izmešati.100 gr cokolade . premazati mašcu i posuti brašnom. a u drugi deo seckane bananice. U pleh staviti foliju ili papir.12 kašika šecera .a kad se masa ohladi dodati 1 margarin i 1 umucen šlag. FILL. II kora 6 belanaca 6 kašika šecera 6 kašika šecera 50 g suvog grozða natopljenog rumom ili konjakom Slagati sledecim redom: I kora – fil – uzduzno secene banane – II kora – fil – poprecno secen kivi – završiti sa šlagom. Vremenom.5 dec mleka i 3 pune kašike brašna.4 banane .375 g margarina .10 zumanaca umutiti sa 2.50 g seckanih oraha .3 kesice šlaga . Na pari umutiti 12 umanaca sa 200 g šeæera u prahu. i po neki put im ostane. Przeni pirinac se nikad ne servira u kineskom klasicnom obroku gde ima vise . [Zorica M.50 g suvog grozða .100 stepeni. skuvati kao puding. Masu podeliti na 2 dela. Posebno penasto umutiti 375 g margarina. izmislili su nacin kako da upotrebe preostali pirinac. 2. vlo retko oni ista bace od hrane. Redjati preko kore prvo tamni deo.1 margarin (250 gr) . [Nela] Vocna torta Sastojci: .600 g mleka .200 g šecera u prahu .12 jaja .1/2 l mleka . Oni su sutra dan przili sa mozda nekim drugim preostalim jelom i tako su sve iskoristili. Beograd] Kineski przeni pirinac Kinezi su poznati kao skrtice. pa šlag. U prvi deo staviti mleveni keks i 100 gr otopljene cokolade.2 šlaga TESTO . Posto jedu mnogo kuvanog pirinca.10 belanaca umutiti sa 250 gr šecera i 1 kašikom sirceta.150 g pudinga .150 gr mlevenog keksa .6 kivija .10 komada èokoladnih bananica .. pa zuti.malo ruma ili konjaka I kora 6 belanaca 6 kašika šecera 1 kašika brašna 50 g seckanih oraha Fil: 150 g pudinga od vanile napraviti sa 600 g mleka i ostaviti da se ohladi. Smesu sušiti oko 45 minuta do 1 sat na 150 .5 dec mleka staviti da provri sa 150 gr šecera.

1 kasicica cornstarch (stirak) pomesanog sa 2 kasicice vode . *Lapchong je Kineska kobasica spremljena od svinjskog mesa i dzigerice.120 gm sitnog shrimpa Testo za shrimp: . ili Kineskom wok-u. Ovaj pirinac mora da je rastresit. Sevira se za 4 osobe. Izvadite umucena jaja iz tiganja. zagrejte 2 kasike ulja i tu proprzite umucena jaja da su mekana. sitno isekganog i podeljenog na beo deo i zeleni deo (peraja) .3 jajeta .1 kasicice sveze samlevenog belog bibera .1 Lapchong* kobasica ili 4 debljih resnjeva suve slanine isecene popreko na parcadi oko 1 cm sirine .So po ukusu Priprema: Upotrebite klot kuvan pirinac koji je najmanje jedan dan star. Ovaj pirinac se najcece servira kao uzina i smata se “malo jelo” na kineskom. Sto suvlji. takodje nacvedena dole. i dzigerice od sotke i guske.2 kasike sitno iseckanog belog luka . i na kraju dodajte sitno seckana peraja of mladog luka.jela. koja voli da je pirinac tamniji zbog upotrebe malo vece kolicine soju sousa i pecene svinjetine. Mandarinski przeni pirinac Sastojci: .Shanghai vole dlikatniji przeni pirinac gde vrlo cesto se scampi ili meso raka upotrebljava. U najprostoj varujanti to je pirinac koji je przen sa jajima. Svaka oblast ima malih razlika sta se dodaje u taj pirinac.2 kasike sitno iseckanog djumbura .1 kasicice soli . Vrlo cesto se prodaje na ulicama ili kad se putuje vozom I voz stane na nekoj stanici. biber i umucena jaja. Yangchow przeni pirinac Sastojci: . je Yangchow przeni pirinac. Sa mokrim rukama protrljate pirinac da se zrna odvoje i da bude rastresit. U povecem teflon tiganju. dodajte jos vlo malo ulja i tu vrlo brzo proprzite beo luk i djumbur pa onda dodati Lapchong kobasicu ili slaninu i beo deo mladog luka. Najveca razlika je izmedju Kanton provincije. Provincije Yangchow . Dole naveden recept je jedan od najprostihih i neka vam sluzi kao odskocna daska da probate druge varijante dodataka koji su po ukusu vasih gostiju i vas. Dodajte soju sauce. Probajte i posolite po potrebi.3 kasike bledog soju sousa (normalan soju sauce 2 kasike i jedna vode) . Kobasica je vrlo tvrda i mora da se na pari kuva da omeksa pre upotrebe. Servirajte odmah. da se umucena jaja raspadnu na manje delove i sve lepo pomesa i zagreje.1 veza mladog luka u struku.Biljno ulje . Verlo brzo to peomesati i onda dodati pirinac. a moze i vise. Druga varijanta. I sve dobro promesati.8 solje klot kuvanog pirinca najmanje jedan dan zastaeo u frizideru . to ce bolje da upije zacine i sve drugo. na jakoj vatri.

mlaog crnog luka sitno iseckanog ..1 solja kuvanog pileceg belog mesa isekanog na kockice .1 kasicice soli. Smanjite vatru na srednje. biber Odmrznuti spanac pomesati sa sirom. mladi luk i so. *Bean sprout je proklijao mung pasulj popularan na Orijentu. posipati brasnom da se testo ne lepi za ruke i stavljati u kljucalu vodu. Puter iseci na listice i staviti odozgo. Zapeci u rerni dok se sir ne zarumeni.250 g mladog sira .1 solja ociscenog bean sprouts*. Deca obozavaju ovo jelo Torta" od pilecih grudi .so. Pomesajte sa testom i drzite ih tako dokle pripremite druge sastojke. LA] Njoke sa spanacem Potrebno je: . Uz stalno mesanje proprzite pirinac dok se dobro ne zagreje.250 g brasna . Dodajte resto ulja. Toronto] P. [Milan. oko 10 sekundi. Posuti ostatkom parmezana ili po zelji nekim drugim sirom. Prebacite shrimp u duboki tanjir.3. vec zelenu salatu.2 pakovanja zamrznutog spanaca ( ili svezeg) . sumku.1 struk.2 jaja . oko 1 minut. hladan pirinac. Ocistite vruc tiganj sa papirnom servijetom i ponovo zagrejte. pobiberiti. Prodaje se po tezini i zahteva da se osuceni repic otkine noktom pre upotrebe. ili po ukusu Priprema: Oljustite shrimp.5 (tri ipo solje) kuvanog pirinca .1 solja sumke isecene na kockice . posoliti. i ponovo zagrjte za jedno 10 sekundi kao za shrimp. Prebacite u ciniju za serviranje i servirajte toplo.6 kasika biljnog ulja . Vaditi i slagati u vatrostalnu posudu. srednje velicine. dodajte shrimp i uz brzo mesanje proprzite shrimp za 1 minut. pa onda dodati rastresit kuvani. Zagrejte veci tiganj ili wok na jakoj vateri i dodajte 3 kasike ulja.50 g putera . i izvadite venu ako je potrebno. Kada njoke "izrone" na povrsinu kuhati ih jos oko 5 min. i promesjte tako da se ulje dobro zagreje i podmaze tiganj.S. presecite na pola uzduz i onda prepolovite popreko tako da imate parcfice oko 1 cm velicine.1 solja svezeg ili razmrznutog graska u zrnu . Ako ne upotrebljavate bean sprout. nju staviti preko przenog pirinca pre nego sto preacite u ciniju i brzo promesajte pirinac pa tek ga servirati. Dodajte piletinu.100 g parmezana . Dodati 1/3 parmezana. ili zelena salata isecena na tanke rezance . [Branka. jajima. Brzo promesajte i przite za jedno 1 minut. greasak i bean sprouts ako ih upotrebljavate i shrimp sa ma kakvim uljem koje se ocedilo. Pomocu kasike praviti njoke. Dodati brasno.

. zacin "C" Pilece meso odvojiti od kosti. biber. so.250g margarina . Rernu ukljuciti tek kada se u nju stavi posuda. Jako posoliti i nešto slabije pobiberiti. Sipati u podmazan. brasnom posut pleh i peci oko 45-50min na 200C. ravne kašike brašna.3 jaja .veoma cesto i rado cete ga pripremati. Pecen kolac posuti prah secerom.1 vanilin secer Priprema: Sve sastojke odjednom umutiti mikserom.1 prasak za pecivo .2 solje secera (solje od 1/4l) . razmuæena jaja i rendani sir. Zatim od pavlake. a kada se malo ohladi i sir se stegne lepo se moze seci na kriške.ovo jelo zahteva jako puno sira! Panirani odresci redjaju se u posudu u slojevima. Okruglu posudu od jena-stakla dobro iznutra namazati buterom ili margarinom ( ne zaboraviti ni stranice ). Kolac sa makom Potrebno je: . Beograd] Milopita Grcki kolac sa jabukama . Dok je vrelo jelo se jako teško seèe.125g mlevenog maka . Preporucljivo je slojeve redjati unakrst. Sanja iz Novog Sada.2 solje brasna . kackavalj. 1-2 cela sirova jajeta. Ovo jelo je prilicno kaloricno i zahteva malo dugotrajniju pripremu. U zavisnosti od kolicine. tako da komadi lepo nalezu jedan uz drugog. kao torta. Sledi paniranje mesa: svaki odrezak (ocedjen od viška tecnosti) redom uvaljati u brašno.100g suvog grozdja . Budimpešta] . Posluzila sam je za slavu i oborila goste s nogu. sve dok se na površini ne pojavi lepa reš korica.. drugi popreko. ili preko noci.Sastojci: 5-6 komada celih pilecih grudi 2 case kisele pavlake oko 1/2 kg sira koji se moze rendati (trapist. posle cega cemo ga lako istresti na ovalnu posudu za serviranje. pa staviti na stranu na sat-dva. pece se oko 50-60 minuta. ali kada ga okusite i uverite se koliko je izdašno (uz prilog i salatu ova kolicina moze da bude dovoljna i za 8-9 ljudi) . [Marta.Hvala Marti iz Budimpeste na odlicnom receptu za tortu od pilecih grudi. buter ili margarin. jedan uzduz. gauda) 4-5 komada jaja brašno. soli i bibera izmešati sos kojim cemo preliti meso prilikom pecenja. [Biljana. Kada je jelo izvadjeno iz rerne sacekati nekoliko minuta. Na kraju se sve prelije sosom od pavlake. odstraniti kozu i iseci na odreske. Od jednih grudi treba da se dobiju 4 odreska. Vodite racuna .2 solje mleka .

Potrebni sastojci: .) . Peci oko 40 min na 200 stepeni (da dobro porumeni).75 ml putera . dok ne porumeni. cimetom i sledecom smesom: umutiti 4 jaja. Redosled filovanja: -kora -fil -tocak -fil -kora .. izruciti je (naopako) na tacnu sa obodom.1 solja (500 ml) krupno rendanog sira (gauda.1 solja (500 ml) brasna . origano. 240 gr secera. lesnicima). 3 kasicice praska za pecivo. promesati. Dodati sir i persun. Dodati mleko. Napomena: Potrebna je tacna sa obodom.1 kasika praska za pecivo .. 1 solju secera.2 kasike seckanog persuna (moze i bosiljak. ementaler ili slicno) . Dobije se 12 kolacica. Dobicete meko lepljivo testo.na sobnoj temperaturi . [Gita. 1 1/2 solju brasna. preko toga posuti jednu solju secera (ravnomerno). Prijatno! [Tanja iz Grcke] Kolacici sa sirom Ovi kolacici mogu da se jedu kao predjelo sa mladim sirom. Namazati trake i saviti u tocak. sve izmesati i peci. 2 kasike brasna. 240 gr mlevenih oraha. posuti sitno seckanim orasima (bademima. Pomesati brasno. Toronto] Klavir-Torta Prva kora Umutiti 6 jaja. 4 kasike brasna. Kada se ispeklo.1 kasicica soli . malo konjaka ili viskija. prasak za pecivo i so u velikoj ciniji. 4 kasike secera.jer ima soka od istopljenog secera koji curi. Druga kora Umutiti koru od 4 jajeta. Trake namazati filom: 200gr mlevenih oraha poparenih sa malo mleka i secera. Kada se ispece iseci u trake sirine 2cm. Sa kasikom vaditi masu i stavljati na podmazan pleh. Peci 18-20 minuta odn. Dodati na kockice iseceni puter i sa viljuskom ga ugnjeciti u brasno.Pola margarina istopiti u okrugloj tepsiji. zatim poredjati jabuke isecene na kriske prateci liniju tepsije (u krug).1 solja (500 ml) mleka Rernu zagrejati na 200 C. Fil 1/2 l mleka zakuvati sa 6 kasika gustina u to dodati 1 margarin sa 250gr secera dobro umucen.

Beograd .500gr. Nakon toga upotrebljavati uz razna jela i predjela. Masu dobro izmesati. ljutih papricica (iseckati na tanke kolutove) .dodati ulje. Vancouver] Srpska ljutenica Sastav : . gr mlevenih oraha i 100 gr. istopljene cokolade za kuvanje. Ponovo sve izmesati i ostaviti da stoji oko 10 casova uz povremeno mesanje. 100gr secera u prahu. kajmak.7-9 glavica belog luka (iseckati sitno) . [Ljiljana. alevu papriku i tvrdo kuvana zumanca. Ostaviti u frizideru oko 3 sata . Tegle dobro zatvoriti zatvaracima i ostaviti na hladno mesto (podrum ili hladan spajz) oko 30 dana.dodati pecene paprike i pecene ljute paprcice. 300. Dodati jednu glavicu sitno iseckanog belog luka. Posle tog vremena sipeti u ciste tegle do vrha. [Ranko. Servirati u plitkom tanjiru. jednu stranu ofarbati sa crvenim ekstratom. Dodati pola kesice konzervansa (kesica je od 5 grama). Kad se napune tegle obavezno staviti plasticne pritiskivace. a drugu sa zutim. . 250gr mlevenih oraha.2 veze persunovog lista (iseckati sitno) Priprema: Celu masu staviti u vecu serpu i dobro promesati. Posoliti po ukusu. sitno iseckane. Masu mesiti dok se dobro ne ujednaci oblikovati jabuke. Leskovacki urnebes (salata) Potreban materijal: 500grama prevrelog ovcijeg sira ili kravljeg punomasnog 10 pecenih paprika 5 pecenih ljutih papricica 1 glavica belog luka 1 supena kasika kajmaka 1kafena kasicica aleve paprike 3 tvrdo kuvana zumanca Malo ulja Priprema: Sve dobro uzgnjeciti. Jabuke -Sokom od limuna ili narandze zamesiti testo od 250 gr roze ratluka. neobicna i vrlo ukusna torta! Obariti kilogram krompira i izmiksirati u to dodati 1/5 kilograma secera i jos mutiti. Uvaljati u kristal secer.3 -4 kg sargarepe (ocistiti i iseckati sitno na kolutove) .Chubura] Torta od krompira Posna.-glazura od cokolade. Dodati 2 supene kasike jestivog ulja. Dodati 15 supenih kasika alkoholnog sirceta. zatim dodati 1 margarin ili puter prethodno umucen.

Preliti sa slagom ili rastopljenom cokoladom (u posnoj varijanti). [Gordana iz Beograda] Deo [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] . muskata ili malo cimeta. Tortu oblikovati u zeljeni oblik.Po ukusu dodati 1-2 kesice vanile.

ocediti od masnoce i staviti ga na oval.co. dobro umutiti i staviti da se pece. Spoj rolata okrenuti na dno podmazanog pleha i staviti da se pece. vezicu sitno seckanog lista persuna. izvaditi ga iz vode a zatim vrlo malo proprziti na ulju. Sada uz pomoc masnog papira ili najlon kese na kojoj se nalazi masa uviti rolat . dodati 1/2 praska za pecivo. Beograd] Rafaelo-Torta Prva kora 5 belanaca umutiti sa 150 gr secera. duguljastom plehu. [Ljiljana. Ispecen rolat izvaditi ih pleha. ohladiti je pa staviti preko spanaca. Druga kora 5 belanaca umutiti sa 150 gr secera. Vancouver] .Vasi recepti #2 Rolat od mlevenog mesa i spanaca Postovani citaoci . 150 gr seckanih oraha. Rolat iseci na reznjeve ne narusavajuci mu oblik. posoliti i pobiberiti po ukusu pa sve dobro rukom zamesiti. Prekriti folijom. Obariti 250 gr spanaca samo da baci 1 "kljuc". Na masnom papiru ili podmazanoj najlon kesi rastanjiti masu od mlevenog mesa da bude debljine 1 cm. Rolat se moze peci i u rebrastom uzanom. [Bojovic. Ohladiti ga pa staviti preko cele povrsina mesa. Pred kraj pecenja rolata skinuti foliju i ostaviti da se jos malo zapece. 3 stangle cokolade i 1/2 praska za pecivo sve dobro umutiti i staviti da se pece.ovo je Vasa rubrika. Simetricno sa svake strane rolata a preko pecuraka staviti gomolicu od 1-2 kasike krompir pirea. dodati 1 glavicu prethodno prodinstanog crnog luka. 1 jaje. odnosno. U ohladeno dodati 1 dobro umucen margarin i filovati tortu odgore premazati sa 2 slaga. Rolat se moze sluziti i na drugi nacin: poredjati reznjeve rolata jedan do drugoga prateci liniju ovala u kome se servira. 150 gr kokosa i 2 kasike brasna. Oko rolata poredjati 1/2 kg dinastanih sampinjona sa 1 glavicom seckanog crnog luka i izmesanih sa malo pavlake. Posaljite Vase omiljene recepte na kuvar@inet. 3 kasike prezli potopljenih u malo vode tek da ne budu suve. U sredinu staviti prebranac ili korpice od testa punjene ruskom salata ili bilo sta drugo. 2 kasike brasna.yu Staviti u ciniju sledece sastojke: 1/2 kg mlevenog mesa. Fil 2 pudinga od vanile umutiti sa 10 zumanaca dodati 4 kasike vode 300 gr secera zakuvati u 1/2 litre mleka. mesa. Staviti onoliko gomilica pirea koliko ima osoba. Preko kajgane staviti 100 gr praske sunke isecene na tanke listice tako da prekrije celu povrsinu kajgane. Od 3 jaja napraviti kajganu.

stavite u tiganj malo margarina i ulja.4 supne kasike soyu sosa . so. Kada je uljevak pecen iskljuciti rernu i preliti ga ovim prelivom. da moze da se pece). oljusten i sitno iseckan . ulje. umuceno . [Katica. Na kraju stavite racice minut sa jedne strane i minut sa druge strane. voda. 1dl pavlake iostavi te na vatri da se prokuva. Priprema: Na srednje rende izrendati 5 krompira i 2 glavice luka (bez prethodnog kuvanja). 2 glavice crnog luka. To sve proprzite 2 minuta i pazite da luk ne zagori. da ostane beo. Dok se pece pripremiti preliv. kasicica soli. [Maja. prasak za pecivo. Za glavno jelo povecajte kolicinu racica i kolicinu sosa. kasicica bibera (ako volite ljuto. tj. Dodajte malo belog vina. Dodati jednu soljicu ulja.6 cena belog luka koji su pasirani ili sitno isickani i izlupani.1 cesanj belog luka. Novi Sad] Racici u sosu od belog luka Kao predjelo: 3 komada racica 'Green Prawns' ocistite i presecite kao 'Butterfly'. Ostaviti da upije par minuta i sluziti toplo.Bosanski uljevak Potrebno je: 5 srednjih krompira. onako. Servirajte na tanjiru sa kasikom dve kuvanog pirindza i racicima serviranim na vrh pirindza. Tabasco sosa (2-3 kapi ili po ukusu). belo brasno. jedno 5 . Preliv: 1 soljica vode.Sveze samleven biber po ukusu . prasak za pecivo. moze dve kasicice bibera) Sve pomesati i staviti na ringlu da provri. biber. Melburn] Tonkatsu Japanska krmenadla Namirnice: 4 krmenadle bez kostiju i masnoce Marinada: . Prelite sa sosom i pospite sa sitno secenim persunom.4 supne kasike sake (Japansko vino) ili seri vina . U to dodati brasna i vode po potrebi (da bude gusce od mase za palacinke. 1/2 soljice ulja. Ako vam je sos malo vise redak mozete ga malo duze kuvati pa onda dodati racice ili cak staviti "na vrh kasicice" gustina. ali ne do kraja. kasicicu soli i pola kasicice bibera. Razliti u podmazan i brasnom posut pleh i peci otprilike 25 min .1 jaje.

Tonkatsu sos Priprema: Ako su krmenadle debele presecite ih horizontalno da dobijete tanje. Sa ravnim maljem za meso izlupajte krmenadle da su odprilike jedan cantimetar. Zagrejte biljno ulje da je vrelo u dubljoj serpi.1 solja Panko (Japanska seneprezla) ili sveza. se uvek servira u posebnom cancicu. Svaku krmenadlu izvaditi iz marinade. Serviranje: Svaku krmenadlu iseci prvo uzduz na pola. To se sve servira posebno na istom tanjiru. sitno iseckan . Pirinac. prvi recept je vrlo prost dok drugi je blize pravom sosu. Nekoliko vrlo dobrih firmi ih prave. odprilike 375oF/185oC. seneprezla . Uz ove krmenadle Japanci najcesce serviraju sitno isecen svez kupus. U drugom tanjiru stavite Panko ili seneprezlu. Tonkatsu sos se servira u posebnim malim cinijama. odprilike jednu kasiku majoneza i pola paradajza isecenog na kriske..1 mladi luk. Stavite krmenadle u pomesanu marinadu za najmanje pola sata. Za one koji nisu u mogucnosti da ga nabave vec pripremljenog. Los Angeles] . Dozvolite da ulje ponovo dodje do gore navedene temperature i przite krmenadle po drugi put i pustite da se ocede na papiru. Tako uradite dok sve krmenadle nisu przene. Drugi nacin je da se krmenadla servira na pirincu i Tonkatsu sos preko krmenadle sa resto garniture kao pre. klot. suva. ocediti i potopiti u jaje/mladi luk. ili najmanje dva sata u frizideru. Svaku krmenadlu pokrijte plasticnim filmom i redjajte jedno na drugo dok ne uradite sve krmenadle i stavite u frizider za najmanje jedan sat ili duze. Pomesajte umuceno jaje sa sitno iseckanim mladim lukom u tanjiru dovoljno velikim da mozete da potopite krmenadlu. pa ona u seneprezlu. za przenje . ali da se ne pusi. Recept #1 1 solja ketchupa 1 solje soyu sosa 1 supna kasika secera Recept #2 1 solje ketchupa 4 kasicice vina od pirinca ili seri 4 kasicice soyu sosa 4 kasicice secerea 4 kasicice sirceta od pirinca ili belog sirceta 4 kasicice zutog senfa 1 kasicice najkvirca u puderu 1/8 kasicice puder od klincica 1 kasicice puder od belog luka Sve dobro promesajte da se secer istopi i servirajte. Pazljivo spuastite po jednu krmenadlu u ulje da se przi dok ne porumene. U svakom slucaju pokrite ih plasticnim filmom. Kad se ulje ohladi mozete da ga odcedite za druge upotrebe.debjine. pa onda preko u komade dovoljne velicine da moze da se jedu sa stapicima. [Milan.2 solje biljnog ulja. Izvadite iz ulja i ocedite na papiru. evo dva recepta kako moze da se napravi prilicno dobra imitacija pravog Tonkatsu sosa. najpoznatija je Kikoman. Tonkatsu sos Tonkatsu sos se najcesce kupuje gotov u Japanu. ili manje. na sobnoj temperaturi. i izvoze. kao za kupus salatu.

oprati i dobro ocediti. jagoda ili drugog bobicastog voca. malo soli. po 4 supene kasike griza i secera. Masu sipati u 1 vecu ili 4 manje modle i peci u prethodno jako zagrejanoj pecnici. Niska temperatura skupi jaje i seneprezlu tako da ne odpadaju u vrelom ulju. 250 g malina. ocistiti. Modle podmazati uljem i posuti grizom. 50 g putera ili margarina. pa od belanaca i 2 supene kasike secera umutiti cvrsti sneg. ili jedna velika modla za sufle). 4. 5. 6. PRIPREMA: ispasirati sremski sir viljuskom ili pasir-masinom. jer sufle brzo pada. Sufle sa krem-sirom i vocem SASTOJCI (za 4 osobe): po 150 g posnog. 4 jaja. Nacin proizvodnje Panko je jos uvek svojina firmi koje ga prave i za sad nema niceg slicnog. 4 supene kasike griza. [Marta. za ukras ). Ukrasiti svezim vocem. Puter ili margarin otopiti na pari. 1 dl slatke pavlake. prohladjeni puter ili margarin. Ako nemate sake ili seri vino mozete zameniti sa nekim sladjim belim vinom ili izostaviti. so i prasak za pecivo. Japanci smatraju da svez kupus pomaze varenju masnijih jela. Kriske limuna takodje mogu da se serviraju kao garnirung. Na kraju. Gotovo je kada igla za pletenje koju zabodemo u sufle ostane sasvim suva. Panko je vrsta Japanske seneprezle koja izgled na super suve male parcice belog hleba. Ako nemate dovoljno vremena za to mozete ih staviti u zamrzivac za petnaest minuta. Izlupati krmenadle sa maljem ih omeksa i podesi debljinu da se jednako prze. 2. Voce probrati. krem-sir. Madjarska] Deo [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] . Mnogo je krupniji od seneprezle. oprezno i postepeno umesati sneg od belanaca i voce ( nekoliko vocki ostaviti na stranu. slatku pavlaku. Vrlo je vazno da se krmenadle stave u frizider posle seneprezle. 3. kesica praska za pecivo. ulje za premazivanje modli (potrebne su cetiri manje. Zumanca mutiti sa 2 supene kasike secera dok ne pobele. razdvojiti zumanca od belanaca. po zelji posuti prah-secerom i odmah sluziti. U ovu masu dodati sremski sir.Napomene: 1. neslanog sremskog sira i nekog krem-sira (ili vaj-krema).

so.yu Persun. Paradajz takodje sitno iseckati. pecurke).jedno jaje .150 g sojinih ljuspica (kolicina soje se moze povecati prema ukusu) .5 dl ulja.3 veze persunovog lisca . ali zahteva dosta strpljenja (najvise zbog seckanja).lisca nane (menta) .prezla . debelih kora za gibanicu. [Gordana iz Beograda] Lagani fasir Sastojci: . cedjenjem kroz sito (ne ide u salatu). ali pravi ukus] Uzeti 1/2 kg. nanu. Petu koru stavite odozgo i krajeve povijete na unutra. Ujedinjeni Arapski Emirati] Burek [moderan nacin.4 paradajza . Soliti po ukusu. krajeve povrnete prema sredini. Ponovo redjate sledece cetiri kore da vise krajevi i kad stavite i cetvrtu. minuta u jako zagrejanoj rerni.ovo je Vasa rubrika.7-8 mladih crnih lukova . jednostavna je za pripremu.co.2 limuna . Ovo je tradicionalna arapska salata. ali sok odstraniti. Na njih izmrvite krisku sira i zavrnete sve krajeve prema sredini.300 g mlevenog mesa (najbolje mesavina svinjskog i juneceg) . 1.soljica kuvanog povrca (sargarepa. Pece se 10-15. Kore umacite u ovu smesu i redjati u tepsiju.ulje za przenje . praska za pecivo i soli. malo soli i 1 krisku belog sira ili neki drugi fil *jabuke. Posaljite Vase omiljene recepte na kuvar@inet. ali krajevi ostaju da vise preko tepsije. biber po ukusu .5 dl vode. grasak. okrepljujuca. Sve izmesati i zaciniti sa sokom limuna. Ukoliko vam je ostalo smese gde ste umakali kore prelite odozgo.manja glavica crnog luka . 0. ulja.Vasi recepti #3 Tabuli salata Potrebno je: .jedan ili dva cena belog luka . zelen. 1.so Postovani citaoci .1 glavica zelene salate . zelenu salatu i mladi luk sitno iseckati. krompir) . Napraviti u dubljem sudu smesu od vode.3-4 grancice .kasicica vegete . [Nadezda. Tako redjate pet kora. kesica praska za pecivo. meso.

Sve to stavite u u ciniju koja moze da ide u rernu. Zagrejati ulje za przenje.150 g oraha secenih nozem.118 ml mladog graska u zrnu.Priprema: Natopiti sojine ljuspice vrelom vodom. kao Shiitaki. Skinite sa stednjaka i dodajte rendisani sir. cuvenog kuvara.1 kafena soljica ulja . a povrce ispasirati.500g masnog kravljeg ili ovcijeg sira . Beograd] Rizoto od kukuruza Saljem Vam recept za koji mislim da ne bio tesko izvodljiv sa domacim proizvodoma. pokriti providnom folijom i ostaviti u frizideru bar 3 sata. Prodinstajte na srednjoj temperaturi za odprilike 1 minut kukuruz i luk u 4 kasike putera. Stavite tu mesavinu u Cuisineart ili slicno i pulsirajte jedno dva puta.12 svezih sitake (shiitaki) pecuraka. dovoljno da kukuruz pusti svoj ukus a ne da postane pire.236 ml pavlake . sad zatvorenog. Dodajte polovinu pilece supe.So i sveze samleven biber po ukusu 1. [Ranko. zaciniti. odprilike . Recept je kreacija Michael Roberts-a. ali jos uvek ce biti vrlo lepo jelo. i “Twin Palms” u Pasadeni. [Mia iz Brisela] Srpski kavijar Sastojci: . 2. . Sjediniti meso sa sojom i povrcem.soli po ukusu Priprema: Navedene sastojke (osim oraha i soli) miksovati u mikseru da se dobije homogena masa. Podgrejte rernu na odprilike 93°C.118 ml sveze rendanog Parmesan sira . odprilike 5 minuta. Ocigledno izvesne stvari mogu da se izmene. posoliti i dodati seckane orahe. povecajte temperaturu na srednje-visoko.200g kisele pavlake . ociscen i sitno iseckan .1 glavice belog luka . da se dobro ohladi. Dodati jaje sitno iseckan crni i beli luk. i kuvajte dok se supa malo ne zgusne. Sluziti uz pecenje ili rostilj. “Trumps” restorana u Hollywood-u. Kalifornija. . sa drugim pecurkama koje se lakse nabavljaju. Dodajte grasak i ostatak pilece supe i kuvajte dok se malo ne zgusne.236 ml pilece supe (stock) .1 mladi luk ili ajam (shallots). Ukus nece biti bas isti.2 pecene ljute papricice ili feferonke . dodati kasiku-dve prezle.8 kasike putera . Ako je masa previse mekana. Pokrite folijom i drzite u rerni dok spremite drugi deo.710 ml zrna od mladog kukuruza. . uvaljati ih u prezlu i prziti na umerenoj temperaturi sa obe strane. Promesati. Staviti u ciniju. Dinstajte pecurke u preostalih 4 kasike putera na srednje visokoj temperaturi. isecenih na tanje kriske . Oblikovati fasire. odprilike 3 ili 4 klasa .

Namirnice: . ili jagnjeceg mesa .malo soka od paradajza (pripremanje ovog jela traje nesto duze.1 kasika supena vode . kackavalja.200 gr trapista.1. Masa koja se dobije sipa se u plah (velicine oko 40x25 cm) i pece na 250 stepeni u rerni elektricnog sporeta. plotni ili na teflonu sa minimumom ulja.1 celo jaje .800 g mlevenog juneceg. .1 solja za caj kristal secera . Na maslinovom ulju proprziti sitno seckani crni luk. Poredjati na tanjir i sluziti hladno. muskatni orascic.5 minuta. Posle toga. secer.1 solja za caj griza .1 normalna kafena soljica ulja Za preliv: . razne zacinske trave.ulje (po mogucstvu maslinovo). masnocu i iskidanu cokoladu.4-5 cena belog luka . biber. Beograd] Orijentalna musaka Sastojci (za 6 osoba): . biber. ruzmarin. Moja deca ga zovu 15x15x15. 15 min. bosiljak. Los Angeles] Brzi kolac od jabuka Evo jednog jednostavnog recepta. pa mleko i na kraju ulje. da se ispece i 15 min da ga pojedu :)) Potrebno vreme za spremanje oko 30 min. Masate dok se masa ne rastopi. bilo koje vrste . oko 15 minuta. mleko. . Rerna se zagreva dok vi spremate masu. dodati jaje.da ne potamni).so. ali se isplati jer je veoma izdasno) Patlidzan oguliti (drvenim ili plasticnim nozem . [Marijana. naliti vodom .1/2 kesice praska za pecivo . .2 srednje glavice crnog luka . . kolutove obrisati cistim ubrusom i ispeci na rostilju. Pomesajte sa kukuruzom koji se drzi toplo u rerni. ili 4 manja patlidzana (oko 1 kg) .2 dcl hladnog mleka .1 mala kasika masnoce (najbolje margarina) .5 solja za caj ribanih jabuka.1 solja za caj mlevenih oraha . [Milan. jer treba 15 min da se spremi. . .100 gr iskidane na kockice cokolade za jelo i kuvanje Priprema: Umesati sve cvrste sastojke. gaude ili sl.puter.1 kasika supena secera .brasno. iseci na kolutove 5 mm sirine.1 kesica vanilin secera .4-5 krupnijih paradajza .2 veca. Kolac iseci na komade 5x5 cm i potom preliti rastopljenom cokoladom. dodati meso. mazuran i sl.). posoliti i ostaviti pola sata da pusti vodu. Preliv se sprema kada je kolac ispecen i rashladjen. Preliv se sprema kao i svaka glazura od cokolade: U manju serpicu sipate vodu.2 dl mleka.1 kasika supena mleka . zaciniti po zelji (so. probajte da li treba soli i bibera i servirajte.

kolutove patlidzana. meso. stavite po sirini tost sir i zatim polako presavijte omlet na pola i pecite ga minut ili dva sa svake strane. ili iseci na tanke snite. Kada je skoro gotov. pobiberiti i dodati malo muskatnog orascica.1 zelena salata .50gr rendanog kackavalja . Madjarska] Omlet sa kackavaljem [Za dve osobe] Umutite 5 jaja i dodajte 2 velike kasike slatke pavlake. sirce Prvo napraviti sos zatim izmesati tunjevinu.okruglo parce kore ispeceno od belog brasna.2 paradajza . ljutim sosom od mlevenog paradajza. Od 2 kasike putera. Paradajz popariti vrelom vodom. [Ristic. Uvijena tortilja se preliva Salsom. Zeneva] Meksicki Burito Potrebna je tortilja . ili zgnjeceni beli luk. Sa jedne strane Burita stavlja se kao dekoracija iseckana zelena salata. pocnite sa pecenjem omleta i pazite da ostane u obliku palacinke.100gr kuvane buranije . kao i narendan zuti sir (kackavalj) i uvije se kao palacinka. pospe se preostalim sirom i vrati na jos 5 minuta u pecnicu da se sir rastopi. ulje. Kada je gotovo (patlidzan na vrhu dobije lepu zlatnu boju). Vecu vatrostalnu posudu. posipa rendanim sirom i mileramom (Sour cream). ili margarina i 1 kasike brasna napraviti zaprsku. so i biber po ukusu.odlicna vecera u letnjim vrucim vecerima [Ristic. posoliti. Pripremite 3 lista tost sira. rendani sir. biber.ili supom od kocke i distati oko 15 minuta. oljustiti i iseci na kolutove ili kocke. so. ljusteni paradajz. beli (besamel) sos. da ogrezne. San Diego] Salata . uprzeni beli ili zuti pasulj preko toga iseckan paradajz i salata. i tako sve dok se ne utrosi sav materijal (malo rendanog sira se ostavi na stranu).po ukusu krastavac. Podelite omlet na pola i stavite na tanjir. dodati oko 2 dl toplog mleka. Na polovini dinstanja dodati sitno iseckani. Na sredini tortilje se stavi malo-przeno mleveno meso. i stavi se u prethodno zagrejanu pecnicu.100gr kuvanog kukuruza . a sa druge strane pasulj [Ljubica. Zeneva] . Sir narendati.1 kafena kasicica senfa . ili zemljani djuvec premazati uljem i redjati sastojke . Mesati varjacom dok se ne zgusne (ne sme da bude zgrudvano).iseckati sitno paradajz-buranijukrastavac. Sluzi se uz rashladjeno suvo belo vino.sve sjedinjiti i na kraju dekorisati sa rendanim kackavaljem. [Marta. Preko svega se prelije malo soka od paradajza.1 konzerva tune . Na vrh treba da dodje patlidzan.po volji mleka za sos .

Odmah premazati tortu i staviti u frizider da se hladi. zatim redjati na kolutove isecenih 5 barenih jaja i opet preliti sa jogurtom. Masu podeliti na dva dela.15 kasika mlevenih oraha. Fil: .5 casa secera .Poredjati kriske tanko secenog kackavalja ili trapista i listove sunke. soka od narandze. [Katarina. Filovati preko kore prvo sa belim filom. . . Kotor] Kolac od jabuka sa kiselim mlekom . . Masu podeliti na dva dela i u jedan staviti 100 gr.6 celih jaja. mlevenog keksa. umutiti i peci u podmazanom i brasnom posutom plehu. dobro umutiti mikserom. 30min ili dok povrsina ne porumeni. Sam: 6 belanaca mutiti sa 13 kasika secera.6 kasika secera. Posebno u serpi otopiti 9 kasika secera i to sipati u umucen sam od belanaca.300 gr.) [Udruzenje slepih i slabovidih. . a odozgo premazati celu tortu samom. margarina. . (I na kraju sve pojesti.2 dl. otopljene cokolade.13 kasika secera. Dno vatrostalne ili druge odgovarajuce posude namazati margarinom (ili jos bolje) puterom. posuti prezlom i staviti par listica putera.Bele pihtije 7 dl jogurta zagrejeti i u to dodati 5 kesica zelatina razmucenog sa 20 kasika hladne vode i 200 g majoneza. Pancevo] Top torta Kora: . Mutiti dok je jos toplo. Prevrnuti na dasku i seci kao tortu. Preko toga staviti preostali deo pirea. . Prvu polovinu krompira sloziti na dno. pa sa cokoladnim filom. Ostaviti na hladno mesto da se stegne. zatim redjati isecene krastavcice na kolutove i preliti jogurtom.1. zatim redjati na kolutove isecenu i obarenu sargarepui opet preliti jogurtom i na kraju redjati sunku i preliti sa preostalim jogurtom. posuti prezlom.Peci na 200°C.12 kasika mlevenih oraha. . [Maja. U dublju tepsiju redjati sunku i preliti sa jogurtom. Vrsac] Italijanski pire Ostatke pirea ili novonapravljeni pire od 1kg krompira treba umutiti sa 3 jaja.250 gr.6 zumanaca. dodati malo zacina po ukusu i obavezno malo strugane kore od limuna.

[Jelka.2 kasike leblebija iz konzerve ili prethodno skuvanih . Izvadite meso iz safta. Ostaviti da se kuva sat vremena. Dodati zumanca. brasna i aleve paprike. Pre serviranja dodati iseckanu nanu. uklonite kosti i sameljite ga.1kg jabuka . Napravite tanju zaprsku od ulja. izvrsnog ukusa i moze se spremati "u etapama": ako jednog dana pecete palacinke. zacine (sem nane) i tri solje vode. Gulas.1 casa kiselog mleka . leblebije i ostaviti jos 10 minuta na laganoj vatri.bosiljak . 1 casa kisele pavlake. izdasno je. Jabuke izrendati.. ili govedjeg gulasa so. ili usitnite. Pecen kolac ukrasiti sitnim secerom i po zelji dodati vanilin secer.3 jaja .pripremite vecu kolicinu pa kroz dan-dva slobodno mozete da pozovete i goste. kiselo mleko.nana Staviti ulje u tiganj. Novi Zeland] Hortobadji palacinke (toplo predjelo ) Sastojci: 2-3 (prethodno ispecene) palacinke po osobi 2-3 porcije pileceg paprikasa.pola kasike bzaara . na laganu vatru i dodati luk i meso dok ne promeni boju.1 kasika putera ili maslinovog ulja .luk . odnosno paprikas. ulje ili margarin Ovo je poznato madjarsko toplo predjelo. ali im dodajte malo vise aleve paprike jer nadev za palacinke ne treba da bude blede boje. Palacinke treba da budu sto tanje. ili pileci paprikas pripremite na svoj uobicajeni nacin.biber. ili kuvate gulas. Novodobijeni saft treba da bude gustine na . po potrebi malo vode i zacinite po ukusu. Polovinu mase sipati u podmazan pleh i peci na tihoj vatri.2 kasike paradajz sosa . a 2 brasna) . vanilin secer i na sporetu isprziti u sopstvenom soku da malo omeksaju.pola kasike soli . pa dodajte paradajz-pire. Dodati testo. brasno i prasak za pecivo. pa sve promesati da se masa izjednaci.pola kasike chillija . Proprzenim jabukama preliti preko testa. dodati malo secera. a odozgo sipati drugu polovinu mase i peci na tihoj vatri.meso za corbu . Dodati paradajz sos.brasno.3 case brasna (1 casu psenicnih klica.1. Kada je gotovo. Beograd] Libijska ljuta corba Potrebno je: .1 prasak za pecivo .5 casom secera. [Milica. dok se ne dobije tanka korica. ulje. dodajte saft od gulasa ili paprikasa i promesajte.5 casa ulja .jagnjetina sa malo kostiju .aleva paprika. Ostavite nekoliko minuta da krcka na slaboj vatri.1 kesica vanilin secera Umutiti 3 belanceta sa 1.4 kasike testa za supu .paradajz-pire.

Zelatin razrediti sa par hladnih kasika vode. 5 kasika mlevenih oraha i 1/3 praska za pecivo.4 zelatina Postupak: I Izlupati slag.…).15 jaja .gustin Kora: 5 belanaca umutiti sa 10 kasika secera. Kada se filovi ohlade sve sjediniti i dodati izlomljene obe cokolade "milka". preliti preostalim saftom i na sve to izruciti pavlaku.300 g slaga . a odozgo premazati glazurom od cokolade. Umutiti 375g maslaca sa 50g secera u prahu. Vrbas] Grcka torta Potrebno je: . pa sipati drugu polovinu smese preko voca.primer sosa od paradajza.1/2 kg kristal secera . Posebno skuvati 1/2l mleka sa 5 punih kasika gustina i 5 kasika secera. Fil: 15 zumanaca skuvati na pari sa 200g secera u prahu.150 g seckanih oraha .250 g secera u prahu . [Daniela. U polovinu safta dodati usitnjeno meso. Izvrsno ide uz zelenu salatu i rashladjeni roze.150 g mlevenih oraha . staviti voce. 150g seckane plazme.100 g mlecne cokolade "milka" . Poredjati palacinke u neku posudu koja se moze direktno iz rerne izneti na sto. . Staviti na desetak minuta u zagrejanu rernu. Ostaviti malo da odstoji (2 .100 g cokolade za kuvanje .1/2 l mleka .100 g bele cokolade "milka" .3 minuta) i vreo sok sipati u zelatin (ne treba kuvati). [Marta. dodati 5 kasika samlevene plazme. Vreo sok i zelatin sipati u smesu pavlake i slaga. Ohladiti.3 slaga .250 g plazma keksa .400 .3 . sipati pola smese u pleh. Odvojiti 20 kasika barenjem dobijenog soka. Sjediniti I i II. Madjarska] Vocni beli kolac Potrebno je: . Staviti foliju u pleh (nije obavezno).375 g maslaca . Sa strane tortu premazati slagom. Obariti tvrdo voce (jabuke. visnje. 150g seckanih oraha. promesati i masom filovati palacinke (lepse ce izgledati ako se palacinke savijaju u obliku trougla ).500 g secera (2 case od jogurta) . II Izlupati pavlaku sa secerom. Napraviti 3 kore na isti nacin.2 pavlake .

100 ml soja sosa (Soya sauce) . Dodati supu.1. 2. beli luk i racice i prziti uz mesanje 1 minut. Na vrelom ulju ga proprziti dok ne dobije braon boju. [K Markovic. biber i korijander.2 kafene kasike susamovog ulja . Engleska] . 4.sok od limuna .5 g svezeg korijandera Dekoracija: .1-2 supene kasike iseckanog korijandera .1 srednja crvena parika babura takodje i . iseckane .20 g secera . Obariti veoma kratko klice od pasulja i odmah ih ohladiti hladnom vodom i dodati ih preko marinirane govedine.[Zorica.25 g putera .3 kafene kasike Dizonskog (Dijon) senfa . Dodati celer.1 mladi luk (iseckan) .alternativa je belo vino) . Kada jelo provri dodati pavlaku. Skinuti odmah sa vatre.izgnjeceno 500 g poluspremljenih (kuvanih i oljustenih) racica (prawns) iscedjenih .2 supene kasike polusuvog sherija (sherry .250 g klica od pasulja (bean spraut) . Iseci meso na veoma tanke rezance.40 g ribljeg sosa (Fish sauce) .crni biber Nacin pripreme: 1.2 drske (grane) celera. Australia] Racici sa senfom i korijanderom Potrebno je: (za 4 osobe. 5 minuta kuvanja) . Sluziti odmah sa barenim pirincem i mesanom salatom. Staviti meso u salatu za serviranje. 3.1 cesanj belog luka (dobro) izgnjecen .1 zelena paprika isecene na rezance.1 cen belog luka. . Beograd] Orijentalna govedja salata Potrebeno je: (za 4 porcije) .150 ml slatke pavlake .1 ljuta papricica sitno iseckana .40 ml ulja od kikirikija Dressing: .-500 g govedine od ramsteka sa koje je skinuta sva masnoca .5 supena kasika gustina (kukuruznog brasna) . Razmutiti gustin u malo vode i dodati smesu u tiganj. Dekoristi rezancima od parike. Zagrejati puter i susamovo ulje u velikom tiganju.3 supene kasike supe . Pomesati sve namirnice koje su neohodne za dressing i dodati ga przenom mesu i ostaviti da se marinira oko pola sata. senf i sheri. [Sanja.

dodamo mu koru limuna.opranog pirinca. 2 solje vode. Naliti vodom i preliti preostalim uljem. . a na kraju ostrim nozem isecemo komade kore velicine 2 mala prsta. istresemo slatkis na izduzeni tanjir.1 kg govedeg mesa isecenog na parcad (ili pola govedeg pola svinjskog) .5 kg paradajza. preko njega rasporediti polovinu pripremljenog povrca i poredjati parcad mesa. ukrasimo tankim kriskama poslednje nektarine i prelijemo sirupom.1.5 dl ulja . Stavimo u frizider na najmanje 6 sati.Sluziti u istom sudu.1. Priprema (40 min. 2-3 supene kasike dzema od maline ili ribizle (ili gustog sirupa). Zelena salata uz duvec je odlicna kombinacija. so. brzo isperemo pod mlazom vode i ostavimo da se ocedi. sve dok se sasvim ne rastopi. pa je zajedno sa vocem pazljivo dodamo pirincu. a kolicina je doboljna za oko 6 osoba.3-4 sitno iseckanog celerovog lista.Zatim staviti drugu polovinu povrca. malo soli. Zelatin otopimo prema uputstvu na kesici i postepeno ga umesamo u vreli pirinac. uz cesto mesanje dok se pirinac ne pretvori u gustu kasu. 8 dl mleka. [Marta. ili mlakom vodom razblazenim dzemom. 200 g pirinca.2 tikvice isecene na kocke.Srpski djuvec Potrebno je: (za 6-8 osoba) . Oblozimo folijom kalup za "srneca ledja". Dobro operemo 2 limuna. U toku pecenja dodati jos nekoliko kolutova paradajza. Ostavimo da se prirodnim putem ohladi. cak i ako su u pitanju pocetnici. iscedimo im sok. U sud u kome ce se duvec peci poredati polovinu kolicine paradajza. Ostalo povrce i mirisno bilje staviti u drugi sud. Ovako pripremljen djuvec peci u umereno zagrejanoj rerni (225°C) oko 2 sata. Madjarska] Salata od tikvica . preliti sa 50 g ulja i pomesati. Kuvamo polako. 1 sipka vanile ili 2 kesice vanil-secera. nije skupa. posoliti pobiberiti. 15 g zelatina u prahu. nektarine iseckamo na male kockice (1 ostavimo na stranu za ukras) i potopimo ih na kratko u limunov sok (da ne potamne ). iseci na kolutove i ostaviti na stranu. 750 g crnog luka isecenog na rebarca .60g otrebljenog. 4 nektarine. Umutimo cvrstu penu od slatke pavlake. Kada mleko pocne da vri. Paradajz oprati. Kalorijska vrednost: oko 500 kcal po porciji. 2 limuna. Svedska] Hladni sutlijas sa nektarinama Sastojci: 100 g kristal-secera. sipku vanile isecenu po duzini na pola i secer. 1 vezica sitno iseckanog persuna. Stavimo mleko da se kuva. 5 babura isecene na trake . smanjimo vatru i postepeno dodajemo poluskuvani pirinac. Ova poslastica se vrlo jednostavno sprema.1 plavi patlidzan isecen na kockice. [Slobodanka. Pre sluzenja. biber . 4 dl slatke pavlake. posuti pirincem i na kraju poredati preostali paradajz. hladjenje 6 sati): Ocisceni i oprani pirinac 3 minuta kuvamo u 1 litru vode sa malo soli.

Ako ostavite malo smese bez paprike pa premazete odozgo i estetski ce biti savrseno. [Gordana iz Beograda] Deo [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] . Urnebes salata 2. Iseci na kolutove. Oblikovati kao rolat ako je sa margarinom. U izmucenu masu dodati saku seckanih oraha i kasicicu tucane paprike (moze umesto paprike kasika crvenog ajvara).kriske sira izmutiti sa cetvrt margarina ili pola kisele pavlake i 3-4 cena belog luka. sirce ulje i sitno seckanu mirodjiju. Oprati (ne ljusti se) i obariti tek toliko da moze viljuska da udje.Uzeti kilogram mladih tikvica (sto mladje to bolje. dodati beli luk sitno iseckan.

1 cen belog luka . 3 cena belog luka . persunovim listom i sluziti dok je toplo. patlidzan i dinstati dok povrce ne omeksa. U medjuvremenu skuvati spagete i kad su gotove preko njih staviti umak i po zelji posuti rendanim parmezanom. zacine. malo secera .so. Umutiti pavlaku sa jajima. 200 g mladih tikvica . Tom smesom preliti spagete. 1 glavica luka. origano.400 g spageta. biber. dodati iseckanu slaninu i sunku i beli luk. biber.Testenina Jesenja testenina Potrebno je: . a ociscene pecurke na listice. Beli luk i persun iseckati na sitno. 100 g dimnjene slanine . persunov list.malo maslinovog ulja.kasika zacina.parmezan po zelji Tikvice oprati i iseci na kockice.5 dl ulja . sok od limuna . pa sve malo prodinstati na tihoj vatri. biber . Zatim dodati isecen paradajz.100 g paradajza.presunov list i parmezana po zelji Na maslinovom ulju proprziti iseckan luk. origano i nastaviti sa dinstanjem na tihoj vatri. 2 cena belog luka. so.400 g spageta.svez bosiljak. Po zelji posuti parmezanom. biber. 1 dl ulja. 0. Letnje spagete Potrebno je: . biber i zacine po potrebi i malo ribanog sira. 500 g svezeg paradajza . dodati so. 4 jaja. Spagete sa slaninom i pavlakom Potrebno je: .so. Patlidzan iseci na tanke listice. lagano promesati i sipati u odgovarajucu posudu. pecurke.1 konzerva tunjevine. parmezan . malo ih posoliti i ostaviti da puste vodu. 150 g svezih pecurki .350 g testenine. U posudu staviti ulje i dodati beli luk i persun. secer. 1 pavlaka . Spagete skuvati i kada su gotovi ocediti ih i dodati przenoj slanini i sunki i sve zajedno malo proprziti.100 g sunke. so.100 g plavog paradajza. tikvice.

persunov list. 0. biber . pobiberiti po ukusu i njom preliti jastucice. Sve to dinstati na tihoj vatri oko 40 minuta.1 cen belog luka. seckani persun i sve dobro izmesati da se masa sjedini.100 g dimnjene slanine. Skinuti sa sporeta i ostaviti da se potpuno ohladi. malo muskatnog orascica. 50 g brasna. malo soli Za nadev: . . Rezanca skuvati u slanoj vodi.300 g mlevene teletine. Tada testo rastanjiti kao za lazanje. Testo iseci na kvadrate 5x5 cm.persunov list i rendani parmezan Spanac kuvati 10 minuta. Na ulju dinstai luk. a na sredinu stviti nadev.5 dl ulja. 50 g paradajz pirea .2 kasike ulja. beli luk. preko staviti rendani parmezan i sluziti dok je toplo. 2 pavlake. Krajeve namazati zumancetom. sok od limuna i 0. paradajz. Peci ih u rerni 15 minuta dok ne porumene.1 l telece supe. 2 jaja .2 kasike maslinovog ulja. biber. Gotove jastucice staviti na tacnu.so. so. so. odstraniti semenke i iseci na sitno. 600 g mlevenog mesa . Rezanca sa mlevenim mesom Potrebno je: . ocediti i preliti sa 2 kasike maslinovog ulja i promesati. Preko rezanaca sipati umak.2 cena belog luka. 2 glavice luka . a testo ne postane mekano. U tiganju proprziti beli luk isecen na listice i dodati skuvane spagete. 100 g skuvanog spanaca . U medjuvremenu paradajz staviti u provrelu vodu. Preklopiti preko nadeva i dobro slepiti krajeve. zatim pomesati sa brasnom.Spagete skuvati u dobro posoljenoj vodi. mlevenu teletinu 30 minuta. malo osusiti i napraviti nadev. Posebno posluziti rendani sir.500 g brasna. Preko spageta sipati umak. U mikseru pasirati ribu. 4 jaja. dodati slaninu isecenu na kocke. so. jajima. zacine i pire od paradajza i dinstati jos 20 minuta. 1 kasicica zacina . Pavlaku posoliti. Pokriti platnenom krpom i ostaviti da stoji oko 2 sata. Zatim ih zaliti sa telecom supom i peci dok supa ne ispari. malo promesati i dodati mleveno meso. bober. uljem i solju pa zamesiti i izraditi testo. Zatim ih ocistiti. isecen beli luk. posuti iseckanim persunom i parmezanom ili nekim drugim sirom. Procediti i propasirati. Pri kraju dodati brasno.400 g zelenih rezanaca. 1 glavica luka . narendanu sargarepu. Sluziti dok je toplo. Pleh namazati maslacem i na njega poslagati jastucice. 200 g sargarepe. U ohladjeno meso dodati jaja. bosiljak. parmezan Isprziti seckani luk.5 dl ulja. malo origana . Zeleni jastucici punjeni teletinom Potrebno je: Za testo: .

posoliti i pobiberiti po ukusu i dodati makarone.1 glavica luka. U posebnoj posudi prodinstati sitno isecene pecurke. .1 kasika ulja. U medjuvremenu skuvati lazanje u posoljenoj vodi. odvojiti na male delove i kuvati u slanoj vodi oko 5 minuta. zatim supu. Kuvati uz stalno mesanje dok se ne zgusne.1/2 pavlake.2 cena belog luka. 500 g makarona . Posoliti. dodati seckan persun i dinstati jos oko 5 minuta na laganoj temperaturi dok se ne zgusne. so. sunku isecenu na rezanca i u to dodati besamel sos.300 g sirokih lazanja. Makarone sa lososom Potrebno je: . Gotov besamel sos ostaviti da se malo hladi. 2 cena belog luka . Rezanca preliti umakom i lagano izmesati.skoljkice . biber i so Oprati brokoli. Luk sitno iseckati i proprziti na ulju. 250 g makarona Na niskoj temperaturi mesati pavlaku i jogurt da se zgusne. Prodinstati.1 glavica luka. staviti na tanjir. 100 g paradajza . Ocediti ih.1 pavlaka. persunov list. U to dodati brokoli. Sluziti dok je jelo toplo. so.300 g sampinjona. 300 g kuvane sunke . so. 200 g pileceg belog mesa . Posoliti. 1. biber . svez bosiljak Pileca prsa iseci na kockice. preliti umakom i posuti sa sackanim persunom i ukrasiti sa svezim bosiljkom. so i malo muskatnog orascica. pobiberiti i dodati isecen paradajz na kockice. 1 dl supe. nekoliko listova persuna . Brokoli s makaronama Potrebno je: . 50 g parmezana.Lazanje na dalmatinski nacin Potrebno je: . ociscene i isecene sampinjone i pilece meso. mleko. U pavlaku dodati sitno iseckan beli luk.100 g dimnjenog lososa. biber. losos isecen na kockice. 1 dl jogurta . 1 pavlaka.200 g sampinjona. dodati pavlaku. muskatni orascic) Obariti rezanca i ostaviti po strani. pobiberiti i pomesati sa skuvanim makaronama i sluziti dok je toplo. Izdinstati isecen crni i beli luk i dodati pavlaku. persun. 1 glavica crnog luka. 20 g brasna. Sve zajedno izmesati i posuti sa parmezanom koji je narendan na krupna rezanca.5 dl mleka. pobiberiti. luk. Rastopiti maslac i u njega dodati brasno.500 g zelenih rezanaca. so. Dodati oprane. Testenina s pecurkama Potrebno je: .450 g brokola. 1 pavlaka . posoliti. biber.besamel sos (20 g maslaca.

350 g spageta. 2 cena belog luka . 2 cene belog luka. 180 g topljenog sira . nekoliko listica zalfije .2-3 feferone. Proprziti na ulju. dodati iseckan persunov list. ulje . pecurke.1 pavlaka. 1 glavica luka . persunovo lisce. izrendan sir i skuvane i iscedjene spagete. zajedno sa slaninom isecenom na kocke.70 g maslaca.5 dl belog vina. pa ih isprziti na ulju sa isecenim belim i crnim lukom. Zatim u umak spustiti piletinu. Posebno iseci piletinu na kocke i proprziti na maslacu. Spagete sa ljutim sosom Potrebno je: . Dodati vino i mesati na laganoj temperaturi dok sva tecnost ne ispari. Skuvati spagete u slanoj vodi. procediti i preliti sa umakom. Dalje: Drugi deo . 1.1 dl crnog vina. da se dobije gust umak. Ako sos nije dovoljno ljut po zelji dodati bibera.6 malih paradajza.so. posoliti i pobiberiti. zalfiju.1 mala glavica luka. 500 g piletine . biber Ocistiti. iseci pecurke. Posoliti. 400 g paradajza . maslinovo ulje ili obicno.70 g tvrdog sira.Spagete sa sosom od piletine Potrebno je: . Na niskoj temperaturi mesati pavlaku s preostalim maslacem i topljenim sirom.400 g pecurki. Pomesati paradajz i feferone i dinstati oko 15 minuta. 100 g dimljene slanine . so Ocistiti i iseci beli i crni luk.

malo promesati i staviti na sporet oko 2 minuta da se masa ujednaci.malo persuna. pa pomesati sa iseckanim persunom. 2 cena belog luka .2 cena belog luka.2 dl jogurta. 350 g kratkih makarona . Skuvati i ocediti spagete i odmah staviti maslac. 3 kasike rendanog sira. Makarone s povrcem Potrebno je: . 400 g makarona.ulje. persuna .3 kasike rendanog sira. Kada je gotovo dodati skuvane i ocedjene makarone i sve zajedno lagano promesati i sluziti dok je toplo. sir. 2 kasicice vinjaka . biber Paradajz i tikvice iseci na kockice.250 g sampinjona. 1 feferona . bosiljka i ruzmarina . biber.250 g mesnate dimnjene slanine. 3 dl ulja i vinjak polako zagrevati na tihoj vatri dok se sve ne otopi.60 g maslaca.1. malo bosiljka. isecen beli luk. so Umutiti zumanca. so. dodati so i biber. 1 kasiku rendanog sira . 30 g maslaca . 350 g spageta .4 kasicice ulja. ali pazeci da se povrce ne raspadne. persun i bosiljak. Sve zajedno malo prodinstati na ulju. 1 dl belog vina .Testenina 2 Makarone s jogurtom Potrebno je: .2 paradajza. bosiljkom i ruzmarinom.350 g pileceg belog mesa .1 kasika ulja. so. 2 cena belog luka .6 oraha. Rezanci s piletinom Potrebno je: . Posoliti. biber Ocistiti beli luk i iseci ga. Spagete s orasima Potrebno je: . Jogurt.4 zumanca.300 g tikvica. Preko toga staviti zumanca. Preko toga staviti sir i krupno isecene orahe i sluziti. pobiberiti i pomesti sa skuvanim i ocedjenim makaronama.

U umak dodati skuvana i ocedjena rezanca. so. 2-3 patlidzana . 1. zatim meso i sve legano promesati. dodati smesu sa mesom i makaronama i staviti odozgo patlidzan. isecen beli luk. biber. 30 g parmezana Zagrejati ulje i maslac. 50 g parmezana. 12 vecih lazanja .320 g spageta. 20 g brasna.1 kasika brasna.1 glavica luka. 60 g rendanog ementalera . biber.400 g mlevene piletine . so.1 jaje. 4 struka mladog luka .16 listova kelja. pobiberiti. so.5 dl mleka. Posudu obloziti isprzenim patlidzanom (ostaviti za odozgo). pa iseckati i odstraniti semenke. biber . jaje. isecen mladi luk i brasno. Spageti s kobasicom Potrebno je: .1 kasicica seckanog persunovog lista . Dodati paradajz i kuvati oko 10 minuta na jakoj vatri. Posuti sa parmeznom i rendanim ementalerom i staviti u rernu da se pece oko 20 minuta.so. maslinovo ulje Skuvati i ocediti makarone. polovinu parmezana. 400 g paradajza . dodati kuvane spagete. 500 g paradajza . muskatni orascic).500 g mesanog mlevenog mesa. Sipati u odgovarajucu tacnu. zatim posoliti i pobiberiti. Posebno skuvati paradajz i propasirati.. supa. ulje.2 cena belog luka. 1/2 pavlake . Kad napola uvri dodati pavlaku.500 g dimnjene kobasice. posoliti i ostaviti 20 minuta.150 g kratkih makarona. biber i seckan persun i celer. zaliti vinom i dinstati oko 2 minuta. promesati lagano i posuti sirom.60 g rendanog kackavalja. 250 g sira (kackavalj). Posle proprziti na ulju i ocediti. sampinjone. U posebnoj posudi izdinstati luk i meso. pa mesati dok se umak ne zgusne. ulje . so. 400 g rezanaca . Lazanje s keljom Potrebno je: . kackavalj isecen na kocke. Pomesati isecenu slaninu. 100 g dimnjene slanine .1.5 dl pavlake. ocistiti. pa ga preliti preko makarona. 1 koren celera sa liscicama . Posoliti. Torta od makarona Potrebno je: . so. Dinstati oko 5 minuta dolivajuci po potrebi vodu.1 glavica luka.besamel umak (20 g maslaca.1 glavica crog luka i 2 cene belog luka . 1 dl supe. pa dodati skuvan grasak. pa iseceno meso prziti 3 minuta. U posebnom sudu izdinstati iseckan crni luk i celer i dodati isecene kobasice na kocke. U medjuvremenu iseci patlidzan sto tanje. biber Paradajz preliti provrelom vodom.70 g graska.

1 mali kropmpir . pobiberiti.1/2 kg spanaca. Pre sluzenja ukrasiti sa isecenim paradajzom na kockice.300 g testenine. Dok se to malo prohladi obariti lazanje. Slagati dalje redom i svaki preliti umakom. pavlaka i rendani sir. posoliti. biber Sitno iseci beli i crni luk i pomesati sa mesom. nekoliko listica bosiljka. 300 g sveze tunjevine . maslinovo ulje.Skuvati liske kelja u supi ili slanoj vodi 3-4 minuta i ocediti. Na vrhu treba da budu lazanje. crni biber Na malo zagrejanog ulja lagano proprziti beli luk. bosiljak . Preko toga posuti narendanim sirom i peci u rerni oko 25 minuta na tihoj temperaturi. bibera i prodinstati jos malo.muskatni orascic. so. Kada se to zgusne i saviti obarene spagete. Testeninu skuvati u slanoj vodi. dodati meso i doliti malo vode. Dodati malo soli. soli. 15 g brasna. 4 kasike parmezana. Na kraju dodati cele listove bosiljka. pobiberiti i nastaviti sa dinstanjem. Na dno posude prvo staviti sloj besamel sosa.1 mali luk. 250 g svezeg sira . ocediti i dodati u tunjevinu. pa napraviti oko 20 malih kuglica velicine oraha.paradajz. soli i biberom. . 2 dl mleka.bosiljak. Ostaviti da stoji nekoliko minuta u umaku i onda dodati kuglice. Pokriti folijom i staviti da se pece u rerni oko 35 minuta na 200 stepeni C. U posebnom sudu obariti cannellone i kada se malo ohlade napuniti ovom smesom i poslagati u vatrostalnu posudi i preliti sa besamel sosom od 15 g maslaca. cannellone Skuvati spanac. sve dok ne postanu zlatno zute boje. zatim 4 lista kelja. koncentrat paradajza. pa meso. dodati pavlaku i beli luk. Iseckan luk i slaninu malo proprziti na ulju. Izvaditi ih iz masnoce. persun . biber . Lagani cannelloni Potrebno je: . 2 cene belog luka. U medjuvremenu napraviti besamel sos od navedenih sastojaka. malo brasna. iseci i pomesati sa svezim sirom. maslinovo ulje. so. jajetom i kuvanim.400 g mlevene junetine.1 limun. Valjati ih u brasno i prziti na vrelom ulju. bibera. belo vino. 400 g pasiranog paradajza . Posoliti. zatim 3 lista lazanja. pa u nju staviti koncetrat paradajza rastvoren sa mlo vode. iznjecenim krompirom.300 g spageta. so.1 jaje. Spagete sa lopticama od mesa Potrebno je: . Tunjevina sa testeninom Potrebno je: . 2 cene belog luka . Posle 25 minuta skinuti foliju i ostaviti da se zapece. dodati malo belog vina. Sluziti uz dosta bosiljka i parmezana po zelji. a kada se stvori gusta masa dodati isecenu tunjevinu na kocke i malo prodinstati.4 kasike parmezana.

pa tek onda posluziti. maslinovo ulje. so.500 g makarona.Testenina sa paprikom Potrebno je: . Preko jela staviti isecenu pecenu papriku na rezanca i ostaviti da malo odstoji pre sluzenja. biber Lazanje pojedinacno skuvati u slanoj vodi i rasporediti na platnenu krpu.1 patlidzan. Luk iseci na kolutove i prodinstati na malo ulja. Pokriti i kuvati oko 30 minuta na tihoj temperaturi. maslinovo ulje Skuvati makarone u slanoj vodi i sa malo ulja i ohladiti je. Na kraju sipati pavlaku da se masa poveze. maslac. Ohladjene makarone prelijte sa ovim umakom i spremljenim povrcem. 500 g svezih paprika raznih boja . so. posoliti. Zelene lazanje sa dve vrste sira Potrebno je: . so. prebaciti je u posudu s povrcem. so i biber. 1 pecena crvena paprika . Nazad: Prvi deo . 150 g majoneza . svezi ovciji sir. 1 luk. Kada je sve gotovo lazanje staviti u rernu i peci oko 30 minuta. Ocistiti patlidzan i iseci na kocke. pobiberiti i aromatizovati navedenim zacinima. U mikseru izmiksati tunjevinu. isecenu sargarepu.200 g svezeg ovcijeg sira. 200 g mekseg sira . parmezan.500 g zelenih lazanja.1 pavlaka. 300 g tikvica . zaliti sa malo rastopljenog maslaca i posuti parmezanom. U tiganju proprziti na malo ulja.maslinovo ulje. dodati tikvice isecene na kolutove. vino i zacinske trave po zelji.300 g testenine po izboru. majonez. supa od povrca . iseci na tanka rezanca. ocistiti od koze i semenki. a zatim redom meki sir. isecen patlidzan. U posebnoj posudi skuvati testeninu. Isprziti isecen luk na malo ulja. Posoliti i kratko prokuvati uz povremeno dodavanje supe od povrca i stalno mesati da se povrce ne bi raspalo. tikvicu i luk. dodati malo vode. U posudu staviti prvo testo. promesati i servirati ukraseno listicima bosiljka.1 sargarepa. luk. biber Papriku ipeci.1 dl belog vina. biber. U zadnji red sloziti povrce.120 g tunjevine u ulju. parmezan. zatim posoliti i pobiberiti po ukusu. Makaroni u umaku od tunjevine Potrebno je: . 1 mali luk . Tome dodati paprike. 1 tikvica. bosiljak. Kada su pecene izvaditi i ostaviti da se malo ohlade.

premazati nadevom od kupusa. biber Oprane. zaciniti solju. a zatim ga malo prosusiti.1 soljica pirinca. Kada je pita pecena poprskati je vrucom vodom i sa malo ulja. Pita od pecuraka Potrebno je: . savijati u rolnu i staviti u pouljen pleh da se pece u rerni.1/2 kg kora za pitu. preliti mlakom vodom. 600 g krompira . pa uviti u pitu staviti u podmazan pleh i peci u dobro zagrejanoj rerni.1/2 kg graska (moze i smrznuti) . biber Sitno iseckani kupus i luk proprziti na ulju da omeksa i porumeni.2 glavice crnog luka. Krompir oljustiti i izrendati na krupnije rende. Pita od krompira Potrebno je: . ulje. 1/2 kg sampinjona . ociscene i iseckane sampinjone proprziti sa sitno iseckanim crnim lukom. persun. odozgo staviti jos jednu koru i jos malo nadeva. Dve kore poprskati mesavimom vruce vode i ulja. polako izmesati i posuti seckanim persunovim listom. 750 g svezeg kupusa ili kiselog . Tada pitu vratiti u renu da se uhvati blaga korica.1/2 kg kora. biberom i persunom. .3 glavice crnog luka. so.Posna jela Rizi . zatim malo prodinstati sa luko. a kad je gotov ocediti ga.1/2 kg kora za pitu. Ovim nadevom filovati kore.so. biber Grasak preliti mlakom vodom. 2 glavice crnog luka . Pirinac kuvati u posoljenoj vodi.250 g pirinca. biber Na ulju proprziti luk. zacine.persun. Zatim dodati skuvani pirinac i zaciniti solju i biberom. Ulje dobro zagrejati. ulje. Pita od kupusa Potrebno je: . posoliti i kuvati dok ne omeksa. 1 solja ulja . dodati mu grasak i pirinac. pa ovim nadevom filovati kore poprskane vrucom vodom i uljem i peci u dobro zagrejanoj rerni oko 30 minuta. 2 dl ulja. so. so. dodati biber i so.Bizi Potrebno je: .

biber. biber.500 g rena.soli i bibera po ukusu Ren oprati. pobiberiti. Rasiriti ga po dnu plitkog suda.1 glavica belog luka. posuti sitno iseckanim belim lukom. pa poseceriti. 2 cena belog luka. 4 kasike ulja . pobiberiti. maslinovo ulje Iseckati povrce i sve izmesati u velikoj ciniji. origanom.2 kasike crnih maslina. Ovako pripremljena salata moze se sluziti uz vise ruckova. Pomesati ren i rotkvicei preliti mesavinom ulja. Ocistiti i na kolutove iseci krompir i poredjati ga preko luka. pobiberiti. sirceta i soli.4 velika paradajza. preliti je uljem i dodati sitno seckan beli luk. pa dinstati dok se masa ne zgusne. 4 suve paprike (moze i sveze) . 1 kg krompira . 500 g plavog paradajza . ulje .1 casa belog vina. Bio zacin Sitno iseckan crni luk prodinstati na ulju i doliti malo vode.1 kg ociscene skarpine ili oslica . Rotkvice ocistiti i oprati pa izrendati. Salata od rena i rotkvica Potrebno je: . origano . Preliti sve sa malo ulja i belim vinom i peci oko 30 minuta. Salata od praziluka Potrebno je: .so. persunov i celerov list . Ohladiti i servirati sa posutim persunovim listom. 1 mala kasika secera . 1 krastavac. Pindjur salata Potrebno je: . Posoliti. origano. so. Parcad ribe posoliti. Posoliti. persunovim i celerovim listom.1 kg paradajza. paradajz i plavi paradajz oljustiti ocistiti semenke i samleti na masinici za meso. 1 kg paprika. so. sirce .2 glavice crnog luka.3 cena belog luka.Morska riba na krompiru Potrebno je: . biber Ispeci paprike. ulje . posuti origanom i preliti maslinovim uljem.3 kasike vinskog sirceta. Grcka salata Potrebno je: .300 g praziluka. 500 g rotkvica. 1 glavica crnog luka . Mlevenu masu staviti u serpu. posuti Bio zaci-nom po potrebi. biber.so. persunov list.3 cena belog luka. ulje. ocistiti i izrendati.

1 pakovanje lisnatog testa. Tunjevinu isitniti i premazati po lisnatom testu. Rastopiti margarin. Preliti uljem i sircetom. Testo uviti u rolnu i iseci na okruglice od 2 cm. promesati i sipati u procedjenu supu. mrvice . osusiti. pa u margarin pa u prezle. 2 paprike i 2 paradajza i persunov list Prodinstati luk na ulju. pa ne trebe dodavati puno vode.10 mesnatih paprika. Poredjati u pleh i peci na temperaturi od 220 stepeni dok ne porumene. Okruglice poloziti i svaku posuti sa dosta susama i malo kima. oprati sargarepu i zelen i staviti u vrelu slanu vodu da se kuva. Kada je sve gotovo procediti supu.U to dodati isecen crni luk. Poredjati paprike u vatrostalnu posudu i staviti da se peku u zagrejanoj rerni oko 10 minuta. so. oprati. kao i beli luk pomesati sa paprikama. Ostaviti da se corba kuva. Sluziti tople i hladne uz pivo ili odredjen koktel.brasno. lorber i isecen paradajz. beli biber Mesnate parike. 1 konzerva tunjevine . ali ne sasvim. Paprike uvaljati u brasno. Pogacice sa tunjevinom i susamom Potrebno je: .jedna soljica ulja i 2 kasike brasna Ocistiti. persunov list.persunov list. Zatim dodati isecene paprike i paradajz pa ostaviti da vri jos 15 minuta na umerenoj vatri. Dodati malo aleve paprike pa spustiti krompir i isecenu sargarepu i doliti tople vode koliko je dovoljno za corbu. 3 cene belog luka .1/2 kg ociscenog i isecenog na kocke krompira. Zatim dodati ociscene ribe i kuvati oko 15 minuta. Praziluk iseckati. zatim dodati kasiku brasna i prziti da ne izgori. 2 soljice ulja. Pohovane pecene paprike Potrebno je: . soli i bibera po ukusu .lorber. 1 kasika brasna . posoliti i pobiberiti.Paprike skuvati u vodi. Riblja corba Potrebno je: . izvaditi im seme i iseckati. U posebnom sudu zagrejeti ulje i na njemu proprziti 2 kasike brasna. Corbu sluziti . dodati iseckan beli luk.2 sargrepe i koren persuna. Na kraju dodati soli i bibera po ukusu i iseckanog persuna. 5 manjih riba. a ribu ocistiti od kostiju i iseci na komade. Riblja corba je vrlo ukusna ako je gusta. 2 sargarepe . 1/2 glavice crnog luka . ispeci na plotni i ocistiti od ljuske i posoliti.50 g susama. Pustiti da malo prokljuca pa skinuti sa sporeta i posluziti. 1 paradajz.soli i bibera po ukusu. Dosoliti i pobiberiti po ukusu i dodati ribu i pustiti da prokljuca. margarin.1 glavica crnog luka. malo kima Lisnato testo rastanjiti. Corba od krompira Potrebno je: .

brasno i ulje za przenje . Krajeve testa otkiniti i ostaviti na stranu. Kada je pite pecena. Pustiti da opet prokljuca. . 500 g spageta Riba moze biti krupnija ili sitnija. Zatim dodati isecene ili cele paprike.1 glavica crnog luka. Pitu sluziti dok je jos topla. Kad porumeni sa jedne starne. 2 paprike. Corbi dodati. Tada je staviti u zagrejanu rernu i peci dok ne porumeni.1 kg brasna T-500. staviti hlepcic na sredinu i razvlaciti u krug dok testo ne predje ivice stola. dodati soli po potrebi i ulja. 2 paradajza Iseckati luk i proprziti ga na ulju. U slanoj vodi skuvati pirinac. Zatim dodati kasiku brasna i prziti dok ne porumeni. Corba od krompira Potrebno je: . Dekorisati kriskama limuna i po zelji obarenim spagetama. prevnuti na drugu. dodati alevu papriku pa spustiti isecen krompir i sargarepu. pokriti salvetom i ostaviti da se malo prohladi.so.300 g pirinca Zamesiti cvrsto testo od brasna. ulja. 2 soljice ulja . Dobro ga izraditi i podeliti na nekoliko manjih loptica i ostaviti da stoji oko 20 minuta. Przena riba Potrebno je: . so. usoliti i ostaviti da odsoji. ako je potrebno. vode i soli. a posle 15 minuta i 2 paradajza pa ostaviti da vri jos 10 minuta.riba po izboru. biber i seckan persun. Przenu ribu vaditi rupicastom kasikom i stavljati na veci plato. ocediti i pomesati sa koprivom ili spanacem. biber . poprskati je mlakom vodom.1 kg mladih kopriva ili spanaca .1/2 kg krompira. pa naliti vrele vode da bude dovoljno za corbu. Na vrhu treba da je kora.1 kasika brasna. Ocistiti i oprati mlade koprive ili spanac. so . pa skinuti sa sporeta i posluziti.mlake vode po potrebi.toplu sa reznjevima limuna. Redjati koru pa ndev i tako sve dok se ne potrosi sav materijal. 2 sargarepe. so. Brzo mesati da se povrce sjedini sa masnocom. Staviti koru u podmazan pleh i na nju rasporediti deo nadeva. Mesati sve dok corba ne provri i kada provri ostaviti da se kuva na umerenoj vatri. 2 kasike ulja . Pita od koprive Potrebno je: . Kada su kore razvucene i malo prosusene poprskati ih uljem i ispresavijati ih onoliko puta koliko je dovoljno da se postigne velicina pleha u kome ce se pita peci. aleva paprika. Prekriti sto cistim stoljnjakom. biber i isecen persunov list. Ociscenu ribu posoliti spolja i iznutra pa jednu po jednu uvaljati u brasno i stavljati na zagrejano ulje da se przi. Poprskati uljem i ostrim nozem iseci pitu na kocke.

malo persuna i po zelji malo paradajz pirea. svaku poprskati uljem.Sve promesati pa preliti paprike da ogreznu i dodati jos vode ako je potrebno.1 kg visanja. 1/2 solje ulja Paprike oprati i preliti vrelom vodom.0. biber Ocistiti i oprati kelj. aleva paprika .so. dobro ocediti. pobiberiti po ukusu i ostaviti da klagano vri oko 15 minuta. 5 kasika psenicnog griza . sloziti ih jednu na drugu i u njih uviti fil od visanja. 150 g oraha .500 g kora za baklavu. zatim dofati kasiku brasna pa sve proprziti. 4 kasike mlevenih oraha . 3 cena belog luka. griz i secer. 1 kesica cimeta.150 g maka. dodati isecakan crni ibeli luk i proprziti. naliti supom. promesati i dodati dve case vrele vode sa 1/2 solje pirea od paradajza.5 l vode. 300 g pirinca . Zagrejati soljicu ulja. 1 vanilin secer Pleh u kome ce se peci baklava namazati uljem i u njega staviti dve kore naprskane uljem. soljica ulja . Promesati.Punjene suve crvene paprike Potrebno je: . Posebno zagrejati malo ulja. Posudu sa paprikama staviti u zagrejenu rernu i peci dok sva tecnost ne ispari. psenicne klice. Kada je pita pecena. Pita od visanja Potrebno je: . Na ulju prodinstati isecen crni luk. zatim dodati so. alevu papriku. Varivo od kelja Potrebno je: . pokriti vlaznom krpom i ostaviti da se ohladi. obariti i ocediti. Ponoviti postupak sve dok se ne potrosi sav materijal. 300 g secera .15 suvih crvenih paprika. dodati orahe. dodati pirinac kiji je do pola skuvan. maka i . posoliti. dodati 1 kasiku brasna. 1 glavica crnog luka. Kelj mozete naliti i vodom u kojoj je kuvan.2 kasike psenicnih klica. Kore posipati nadevom od oraha. Dok stoje u vodi pripremiti nadev.10 kasika secera.1 kg kelja. pa seci i po zelji posipati prah secerom u koji mozete staviti i vanilin secer. Sve izmesati pa tim nadevom puniti paprike i redjati u posudu za djuvec. Uzimati po tri kore. Baklava od maka Potrebno je: . 1 limun. Na kraju dodati alevu papriku i ocedjen kelj. Poredjati u podmazan pleh i peci u zagrejanoj rerni.1 kasika brasna. biber.400 g crnog luka. 500 g kora za pitu Visnje ocistiti od kostica. tako da ne morate imati supu. Iseci glavice na 4 dela.

300 g secera. pa uviti pomocu stoljnjaka u cvrscu rolnu. 1 kesice vanilin secera i soka od 1 limuna i vratiti u ikljucenu rernu. ponovo porskati uljem. posuti orasima i suvim grozdjem. a u medjuvremenu napraviti sirup od secera i case vode. malo secera i brasna po potrebi. Tako redjati naizmenicno nauljene kore.malo soli. Redjanje zavrsiti korom. 500 g mlevenih oraha . Kada je pecena. Suva pita Potrebno je: . 0. preliti uljem i staviti da se pece u zagrejanoj rerni oko 50 minuta.500 g tankih kora. suvog grozdja i malo rendane kore od limuna. preliti je vrucim sirupom i preliti vlaznom salvetom. 300 g oraha. Izmesati 250 g oraha i 250 g secera. malo secera . Pita puzic Potrebno je: . 250 g mlevenih oraha . Pecenu pitu premazati dzemom i posuti orasima. staviti da se uspinuje. sok od limuna. premazati dzemom od kajsija. Pitu peci u umereno zagrejanoj rerni. posuti orasim ai secerom. Pitu ostaviti da naraste pola sata i onda peci u zagrejanoj rerni. dzema i brasna po potrebi Rastopiti kvasac u casi mlake kisele vode i sacekati da se podigne. dodati vanilu i sok od limuna i preliti pitu. U to dodati jednu solju ulja.250 g secera.500 g brasna.150 g suvog grozdja. poprskati verlim uljem. Umesto navedenog fila mozete staviti i rendane jabuke sa suvim grozdjem. 500 g secera.5 l vode. Staviti prvu koru u pleh. Stavioti drugu koru i filovati do kraja. 1 kesica suvog kvasca. Pitu sluziti kada se ohladi. presaviti sve cetiri strane za velicinu pleha. Sto duze stoji pita je . Baklavu iseci ostrim nozem na kocke. 100 g suvog gozdja . Tankim nozem iseci pitu na kocke. Posna pita Potrebno je: . Od druge kore napraviti istu takvu rolnu. casa ulja. svaku poprskati uljem. Pitu iseci. Pecenu baklavu preliti prohladjenim sirupom od 300 g secera. . kao za svaku pitu. Testo podeliti na pet delova koje treba razviti u kore velicine poleha. vanila Zamesiti brasno sa malo mlake vode i pola kasike ulja. Kore prosusiti.limun i malo vode U podmazan pleh redjati po dve kore. pa fil i sve dok se ne potrosi materijal i na kraju ostaviti dve kore za odozgo.kesicom cimeta. Testo podeliti na dva dela i ostaviti oko pola sata.casa kisele vode. ulje. a preko svake druge stavljati nadev od mlevenih oraha. malo ulja. Baklavu izvaditi posle 15 minuta i sluziti hladnu. Na sto staviti cist stoljnak i razvuci kore. Iseci pitu na jednake komade i sloziti ih u podmazan pleh tako da se vidi nadev.

1/4 kg sardela . staviti fil. soli i bibera po potrebi Na zagrejanom ulju proprziti luk da pozuti.2 krompita. biber.1 kg krompira. biber. Dodati brasno. strugani muskatni orascic. so i kasicicu secera. Przene sardele staviti preko krompira. Dodati seckano povrce. Dodati soli i bibera pa kad kupus porumeni ostaviti ga da se prohladi. isprati ga i ocediti. umesati u salatu i drzati do sluzenja na hladnom mestu. Ukrasiti na kraju sa seckanim persunovim listom. . Kada je pecena iseci je na parcice dok je jos topla.mleveni muskatni orascic. pa ga oljustiti i iseci na 4 dela. 2 kasike brasna .500 g kora. poprskati ih uljem.1 koren persuna. po dve zelene i dve crvene babure . so.1 glavica crnog luka. biber. . Ulje pomesati sa sokom od limuna. U medjuvremenu od ulja i brasna napraviti zaprsku i na njoj proprziti sardele. naliti vodu do zeljene gustine i kuvati dok povrce ne bude mekano. alevu papriku. Paprike oprati.cen belog luka. Supa od raznog povrca Potrebno je: . Poslednju koru poprskati vrucim uljem i ispeci u rerni. persun. ulje Pirinac kuvati oko 15 minuta u posoljenoj vode. Tunjevinu ocediti od ulja i isitniti.2 kasike ulja.200 g tunjevine (iz konzerve) .300 g pirinca. dodati iseckan crni i beli luk. 2 sargarepe . 1 glavica kupusa . so Krompir obariti sa ljuskom. majcina dusica. 2 paradajza .4 kasike maslinovog ulja. posoliti i izmesati. Pirinac sa tunjevinom Potrebno je: . so i ulje Iseci sitno luk i poprziti ga na ulju. . majcinu dusicu. so.ukusnija Pita sa slatkim kupusom Potrebno je: . ocistiti od semenki i iseckati na stapice.persunov list. Sve spojiti.malo aleve paprike. Krompir sa sardelama Potrebno je: . Redjati kore i fil tako do kraja. kasika brasna. 1 koren celera .1 glavica crnog luka. redjati po dve kore. kasika soka od limuna . biber. Namazati pleh uljem.glavica crnog luka.

Meat filled varieties are most likely baked with smoked pork ribs and bacon for added richness and flavor. lamb or combination of meats and rice (during Lent). salt and freshly ground black pepper to taste and paprika.e. sour cabbage (sauerkraut is shredded sour cabbage) or grape leaves. . minced 1 egg 2 tablespoons of flour 3 tablespoons oil 2 tablespoons tomato paste 1 beef bouillon cube Salt and freshly ground black pepper to taste Hungarian paprika. Traditionally sour cabbage rolls are made during winter since there is no fresh. i. healthy and smooth leaves of sour cabbage 6 tablespoon of rice 5 medium onions. beef. Tuck in the sides and continue rolling into a neat tight roll. Here is a typical recipe for Sarma with sour cabbage from Vojvodina region (around Novi Sad and Subotica): Sour Cabbage Rolls Ingredients: 1 pound ground meats. Add the flour and mix well.. Add rice. black pepper and paprika in the sauce so you do not want to over do it. Continue doing it till all the leaves are used up. add the meat and just mix it enough to separate meat particles. The rolls should be minimum an inch an a quarter in diameter. like an egg roll. mixture of veal and pork (more veal than pork) 10 large. bouillon cube and enough water as instructed for the bouillon cube or more if you desire and tomato paste. keep in mind that you already have salt. two overlapping leaves may be used) and the wealth of the household.Sarma Cabbage rolls can be prepared from fresh cabbage. or the filling is gone. do not over fill. Saute on minced onion in one tablespoon oil until it softens. to taste Water as needed Preparation: Heat the oven to 350F. Mix well this meat filling. Add paprika. The size of the cabbage rolls depends on the size of the cabbage leaf (if too small. In another saute pan saute the rest of minced onion with the rest of oil. whole. Let it come to boil. They may be filled with pork. Place a sour cabbage leave on a work surface. add a proper amount of the meat filling (will depend on the size of the leaf) so that you can roll it closed. Start rolling it away from yourself. keep it at boil few seconds and take it off the stove.

Let it rest a few minutes and serve in deep dishes with plenty of sauce. Cover tightly with aluminum foil and bake for about hour or an hour and a half. if not. Addition of few crushed bay leaves is also very common to the soup. Adding 3 hot red peppers. Nice red wine goes well it. Krusevac and Leskovac they would add double smoked bacon chunks (about half an inch on side) and few smoked pork ribs (cut across the bones) into the soup around the cabbage leaves. Make sure you have good rustic bread on hand to sop up the juices. Nis. Serving: Take casserole out of the oven and lift aluminum foil. LA . After an hour check that you still have plenty of sauce in a casserole. quality of meat.Place cabbage rolls into a casserole dish and pour the sauce around them. Variations: In Sumadija region of Serbia. Time will depend on the oven. Milan. add some beef broth or water. around towns of Belgrade. This variation freezes well and may be microwaveabled to reheat. Egg and tomato paste would be omitted. dried and broken up and enough soup to cover the rolls is common.

U ovom slucaju to su stomacni misici krave koji su pljosnati i imaju izrazenu strukturu misicnih vlakna.3 solje guacamole Marinada: . To su obicno misici koji stalno rade i upotrebom postaju tvrdi. Juneca Fajita Sastojci: . medju narodom.) Fajita moze.Fajita Fajita je tvorevina nuznosti. Sledeci recept je mozda najprostiji za spremanje. iseckan . U SAD-u to se najcesce zove“skirt steak” ili “strip steak”. Da bi se meso upotrebilo ono mora da se marinira izvesno vreme u marinadi (pac) koja ima neku vrsti kiseline. Najcesce to su citrus sokovi.2 struka mladog luka. Nekada to je bilo vrlo jeftino meso. Dublje u Meksiku.1. kao i sa Poico de Gallo (koji se jedu uz tortilla-e.2 veca paradajza. Fajita se obicno servira sa raznim dodacima kao Guacamole.1 kasicica iseckanog belog luka Priprema: Pomesajte sve sastojke za marinadu u nereaktivnoj posudi velicine koja moze da primi meso.5 kg juneceg “skirt steak” . Prvoklasni parcici mesa su vrlo skupi i kad osoba ima veliku porodicu da izhrani postaje vrlo vazno koliko sve kosta.2 solje izredndisanog punomasnog sira kao “Monterey Jack” . rendisani sirom. Tortilla koje su pravljene od kukuruznog ili psenicnog brasna.2 kasike biljnog ulja . Posto je ovo nov izum Meksikanskih emigranata u SADu. Neupotrebljivi su najcesce sto su zilavi i nemaju masnocu u sebi da bi se dobila mekoca dobrog parceta mesa.1 solja (237 ml) soka od lime ili limuna .1 kasika sveze samlevenog bibera . saitno iseckan . od kojih su najcesci beli luk i biber. ali popularnost ovog jela je uspelo da podigne cenu tim parcicima mesa da sirotinja opet ne moze lako da ih kupi. nema “klasicnih” recepta. nema ovog jela.1 solje (118 ml) svezeg korijandera u listu.2 vece glavice crnog luka . To je nacin da siromasan narod (ima i njih u SAD-u) na granici Meksika i Teksasa upotrebi parcice junjetine / govedine koji su obicno neupotrebljivi. . kao sok od limuna ili lime (vrsta citrusa zelene boje koja se najcesce upotrebljava u pripremanju Margarite). iseckanih na sitne kockice . sa svim dodacima. U marinadu se takodje stavljaju drugi zacini.2 kasike sinto iseckanog belog luka Poico de Gallo: .16 tortilla od brasna . One su vrlo slicne nasim katmer korama i odprolike su 25 cm u precniku. da se stavi u tortillu i zamota i tako da se jede iz ruke.

sitno iseckanog . Pomesajte sve sastojke za pico da gallo i stavite u posudu za serviranje koja nece da reaguje sa kiselinom paradajza. Dodajte iseceno meso.Ako volite pikantnije. preko noci je pozeljnije.2 sazrela avokada. . sitno iseckana . ne spicom. Listovi teba da budu do 12 cm dugacki. u kosticu i onda obrnete noz levo ili desno da oslobodite kosticu. do tacke da je jos malo krvavo iznutra. kroz presu ispasiran . .2 veca cena belog luka. Dodajte resto sastojaka i izmesajte. dodajte sitno isecenu svezu ljutu papriku kad se luk dinsta.Oljustite masnu membranu sa obadve strane mesa.Uz luk mozete da dodate i dinstate po pola babure u sve tri boje isecene na rezance. Na zagrejanom rostilju izpecite meso. tortilla. ili samo sa cips. Ako nadjete lime sok u flasama to je jos uvek bolje nego sok od limuna.So i sveze samlecen biber po ukusu Prepolovite avokado i izvadite kosticu. servirajte pico de gallo. Ocistite crni luk i isecite ga na polukolutove oko 7 mm sirine. zacinite ako ista treba. kao i ekstra sitno secenog crnog luka i soka od limuna.Kao dodatak mozete da ukljucite i kiselu pavlaku koja smanjuje ljutinu u jelu. Klasican Guacamole . Pimedbe: . Vruce tortille servirajte zamotane u maramici u korpici. . bordo boje ako ga ima. Varijanta: . okrecujuci ga. skinite ga sa rostilja i isecite ga na listove oko 7 mm debljine preko misicnog vlakna. . Stavite vreo tiganj na propisnu podlogu na sto. po mogucnosti vrste Haas sa rapavom korom .U marinadu mozete dodati komino u prahu i malo biljnog ulja.Mesto tortilla mozete koristiti sveze lepinje.1 ljuta sveza papricica. kao dodatak mnogim meksikanskim jelima. Kostica je prilicno velika i najlaksi nacin da se izvadi je da se ostrica noza zabode. To ce zahtevati vrlo ostar noz. po ukusu . Domaca Tortilla . kao za krompir pire.3 do 4 kasike soka od lime ili limuna .1 solje lista od svezeg korijandera.U mesto sok od lime mozete upotrebiti sok od limuna. Servirajte fajita u tiganju. sitno iseckana i bez semenki. Stavite meso u marinadu i marinirajte najmanje 4 sati.4 solje prosejanog psenicnog brasna . Kasikom izgrebite meso u manju vanglu.1 kasicica soli . Pre serviranja opet promesajte i servirajte. i sto god se ocedilo od mesa. Viljuskom ga izgnjacite.1 manja glavica crvenog luka. guacamole i izrendisan sir u posebnim posudama.1 kasicica praska za pecivo . Pokrite vanglu plasticnim folijom i stavite u frizider za najmanje 1 sat.2 kasike svinjske masti . Kad je meso gotovo. u tiganj sa lukum i doprzite ga za jedno 2 do 3 minuta duze. U medju vremenu proprzite crni luk na ulju u tiganju dovoljno velik da primi meso posle.

Brasnom poprskajte dasku i ustinite izmedju palca i kaziprsta parce testa velicine oraha. [Milan. Premazite tu loptu svinskom masti i stavite u plasticnu kesu i pustite da naraste za pola sata. od tih parcica testa velicine koja vam odgovara.Mlaka voda po potrebi Rukom zamesite testo od brasna.. Ova srazmera bi trebala da vam da oko 10 tortilla. i so. Velicina ce da zavisi od koliko je veliko to parce testa.2 kasike svinjske masti . Pecite koru na zagrejanoj plotni okrenuci je samo jedanput. valjati od centra prema krajevima. praska za pecivo. Dodajte svinsku mast i rukom se zamesite. Dodajte dovoljno mlake vode da mozete da stvorite loptu od testa. To uradite sa celim testom. Oklagijom razvijte koru. Los Angeles] .

kisa i vetrova. tako da mu ne smeta u poslu i ona mu to i pruza. Pravi Englez nikad ne propusta da popije svoj caj. Onda se. Da se vratimo na kuhinju . Otuda i osnovna razlika izmedju engleske i kontinetalne kuhinje. U Velikoj Britaniji pojavio se iz prostog razloga.on mora u pet da popije svoj caj. to je zdrava i obilna hrana sluzena u odredjeno vreme. Meso se dobro posoli i namaze mascu.Engleska kuhinja Karakteru engleske kuhinje mnogo su doprineli klima i sport. plum-pudinga i pecenog testa sa vocem. naucen jos od majke da ne probira. komad tezine 1-2 kilograma. meso se obesi na narocitu kuku iznad manjeg suda u koji kaplje mast. puna svezine. I tako. . skromniji domovi zato izbegavaju skupocena testa sa puno jaja i prelive od satoa. Trajanje pecenja zaisi od tezine mesa. on bi se sigurno ponosio i tesio. tada su se sluzila dva obroka (dorucak i vecera).stranci obicno zameraju Engleskoj kuhinji da povrce nije tako dobro spremnjeno kao meso. negde pocetkom 20 veka. Englez i kada odraste zadovoljava se uglavnom prostom i zdravom hranom. U Engleskoj. gde se najcesce pece na gasnim stednjacima. Sveza govedina nije dobra jer je tvrda. Najzad na englesku kuhilju utice i specijalni karakter engleske pijace. A. U Engleskoj se pije crni caj koji je potpuno oksidiran i fermentisan. gde god on bio . zdravu hranu. postao je narocito popularan u Holandiji. Rozbif Da li ce ovo sirom sveta poznato englesko pecenje uspeti.ako bi englez ikada prebacio sebi sto mu kuhinja nije kao kod drugih naroda. primorska je. zavisi gotovo iskljucivo od toga koje se meso koristi. sto bi Englezi u neko doba dana ogladneli. opet znajuci da ukusan obrok doprinosi uzajamno dobrom raspolozenju u braku. da nema naroda koji bi mu bio ravan u pripremanju: rozbifa. Engleska klima. A kod nas je najbolje staviti meso na mali tronozac. Ana Vojvotkinja od Bedforda setila da organizuje cajanke na kojima bi se sluzili sendvici i slatkisi. A sa svoje strane. iako blaga. Preporucuje se da meso kupimo da ranije da bi stajalo na ledu. sto je malo verovatno. Obicno se racuna da je na svakih pola kilograma mesa potrebno 20 minuta. Sto se tice dece. Engleski rozbif se ne sluzi krvav vec sirov. Najbolje je za ovu svrhu korisiti govedji file. Caj je u Evropu stigao 1560 u Portugaliju. Englez je stoga naucio da se obilno krece po svezem vazduhu i da se bavi sportovima i zato ima i dobar apetit i nije ga potrebno maziti kuvarskim delikatesima i zacinima. da ne budu probiraci i zakerala. Engleski caj "u pet" je vise istorija nego stvarnost. da se mast sliva u sud ispod njega. a zatim se produzi sa slabijom varom. a u zimskim jutrima i magle. Engleskinja zna da ono sto njen muz na prvom mestu trazi. jer moramo imati u vidu da Engleska nije zemljoradnicka zemlja. Jaja. zbog cega ima tamnu boju. bez velikih vrucina i velikih hladnoca. su na primer skupa. njih je ionako najbolje nauciti jos u detinjstvu da se navikavaju na dobru. struganim renom ili sosom od rena. engleskinja se brine da obrok bude sto ukusniji. pa se prvih 15 minuta pece u vrlo toploj rerni. Sluzi se obicno sa slacicom. treba da se isece dako da iz njega curi sok.

so. koji je jednom prilikom zatrazio da mu se za kartaski sto donesu dve nadevene kriske hleba. pavlokom. Engleski sendvici su obicno vrlo jednostavni. izruciti masu peci u rerni 10-15 minuta. a obe kriske se namazu-maslom. maslo i limunovu koru. Najzad dodati sirce kap po kap. najbolje je koristiti jucerasnji.da se radnicima u polju salje meso izmedju dve kriske hleba. Kad je puding gotov. biber. a pavlaku dodati postepeno. U jednom sudu popariti mrvice sa mlekom.pa mu je pukim slucajem upao zumanac u ulje. Marsalu se ovaj umak dopao pa ga je po svom povratku na dvor LujaXV lansirao i dao ime po gradu gde je slucajno napravljen. seckane sunke. Dodati secer. koji ne sme da bude osusen. a kad se ohladi.150-200 g. koji se isece skoro providno. pekmez od kajsija i malina. 1 kasiku masla. dodati dobro umucena zumanca. pileceg pecenja. 4 velike kasike kisele pavlake. Ovaj umak je nastao na cudan nacin: Kada je 1756. Kraljicin puding Pripremiti jedan litar mleka. a on je slucajno poceo da muti i tako dobio ovaj sos i njime prelio meso. izmislio ovaj nacin pripremanja hleba .1 kasicicu slacice. ali se zna da nosi njegovo ime. Majonez bez ulja Uzeti dva tvrdo kuvana jaja. godine Marsal Riselje osvojio tvrdjavu Por Maon na ostrvu Minorki i nastanio se u gradu Mahon ili Majon. premazati ga pekmezom i preko toga usuti ulupan sneg sa secerom i pustiti da se zapece. upola pecen. malo secera u prahu.. Zumanca staviti u jedan sud. Prave se od dva vrlo tanka parceta hleba. izgnjeciti ih. Na donju krisku stavi se tanak rezanj krastavca ili paradajza. 2-3 jajeta.Sendvic Sendvicem se nazivaju dve kriske hleba premazane maslacem i sastavljene nekim nadevom. Majonez Majonez je hladan umak ciji su sastojci ulje i zumance. U Francuskoj je postojao obicaj jos od davnina.da ne bi dangubio od igre. Namazati kalup maslom.ne zna se pouzdano. strugane kore od limuna. dodati slacicu. na vrh kasicice secera. 1/4 kasike bibera i soli. [Miroslav SImic] . mesajuci dok se ne zgusne. a kora se odbaci.Da li je Lord Dzon Montegju Sendvic. desilo se da njegov kuvar nije imao drva da svom gospodaru napravi topao umak. mekih mrvica od belog hleba. Englezi obicno uzimaju cetvrtast hleb.. 2 kasike sirceta.

Na kraju mora da se resi glavna upotreba tog sosa da bi se znalo koji recept da se upotrebi. U SAD-u se redovno drze regionske rostiljade kao i ogromne rostiljade u Memphis. Californije i Havaja upotrebljavaju razno tropsko voce kao dodatke. Najprostiji cili sos Sastojci: 2 l. To ne znaci da ne varirate. Takodje gotovo svako mesto ima svoju vrstu sosa koju smatraju za najbolju i ponizavaju sve druge. vode. i kao preliv ili umak na vec kuvano meso. Dodajte beli luk. Izvadite im peteljku i ocistite ih od semena. vec je vrlo pozeljno da eksperimentisete sa sastojcima koji se nalaze u vasoj okolini Svi ti sosovi mogu da se klasificiraju dali ce sos da se upotrebi pre kuvanja. Sosovi koji se upotrebljavaju pre kuvanja mesa su vrsta marinade (pac) koja moze i da se upotrebljava za vreme kuvanja. suvog Priprema: Operite suve parike. Potopite suve paprike u mlaku vodu dok ne omeksaju. Kansas City i drugim gradovima gde stotine ucesnika se trude da dobiju orden. . Sve te kategorije mogu dalje da se podele na regionsku tradiciju. Californijski sosovi cesto su bazirani na principu "salsa" koji dolazi iz Meksika. Obicno kad se prica o tim sosovima podrazumeva se vrsta Kansas City sosa koji su bazirani na paradajzu. Sosovi Floride. sladjunavi i pikatni. Pod "kuvanjem" se podrazumeva rostilj. mlake 1 kg suvih crvenih paprika 1 cesanj belog luka 1 kasicica soli 1 kasicica oregana. Sosovi stila Texas-a su takodje bazirni na paradajzu. Sosovi iz okoline Memphis-a su takodje bazirani na kombinaciji paradajza. soja sos i sokove od citrusa. senfa i sirceta. za vreme kuvanja. Sosovi koji se upotrebljavaju kao preliv ili umak gotovom mesu mogu takodje i da se upotrebe za vreme kuvanja. so i origano i u blenderu ili "robo coupe" mesajte dok ne sve ne postane gotovo kao krem. Uzged receno najstariji komercijalni sos je od firme "Kraft" koji se pojavio negde oko 1950 godine i jos uvek ima najvcecu tirazu.Chili i BBQ sos U SAD-u ima blizu stotinu raznih sosova koji bi mogli da se podrazumevaju kao chili sos jer jedan sastojak sviju njih je chili (paprika) u nekoj formi. Hiljade i hiljade gostiju se pojave za te vasare koji mogu da traju nekoliko dana i kontestanti imaju finansisko podrzavanje velikih firmi. i neku put mogu da "ujedu" i obicno su gusci od resto sosova. nisu toliko gusti i obicno sadrze Molases i Worcestshire sos da bi im se dao distinktant ukus. dimnjaca ili rerna.

kecup. BBQ sos iz Memphis-a Ovo je klasican sos za svinjetinu koje je najomiljenije meso oko Memphis-a. Sos mozete upotrebljavati kad je vruc ili hladan. Proprzite na srednjoj vatri dok luk ne omeksa a da ne dobije boju. kao sto je sud od prohroma ili glazirano posudje. Sastojci: 1 solje nesoljenog putera 4 cesnja belog luka. biber. U ovom sosu su gotovo svi sastojci sto oznacavaju Memphis . Dodajte resto sastojka i dopustite da provri. iseckanog 1 limun. Kad provri. sirce. semenke povadjene i isekan 1 litar kecapa 1 solja soka od paradajza 1 solja V8 soka (sok od paradajza sa povrcem) 1 solja braon secera 1 solje molasesa 1 solje Worcestershire sosa 1 solje chili pudera 1 solje belog sirceta 2 kasike sveze samlevenog bibera 1 kasicica soli Priprema: Istopite puter u serpi koja nece da reaguje sa kiselinama kao limun i paradajz. Sos se smatra staromodnim. zacini. propasiranog ili sitno iseckanog 1 solja crnog luka. Dodajte beli luk. ali je jos uvek veoma popularan. Sastojci: 1 litar kecupa 1 solja braon secera. Mesajte povremeno da ne zagori. upakovana 1 solje komerecijonalnog zutog senfa 1 solje sirceta od jabuke 1 solje chili pudera 2 kasaike tecnog dima (liquid smoke) 1 kisika sveze samlevenog bibera 1 kasika Worcestershire sosa 1 kaika soli od belog luka 2 kasicice Tabasco sosa 1 kasicica semena od celera Priprema: Sve sastojke dobro promesati u serpi koja ne reaguje na kiseline. crni luk i iseckan limun.Kansas City BBQ sos Ovo je tipican Kansas City sos koji se najcesce upotrebljava sa piletinom i svinjskim rebarcima sa rostilja. senf. smanjite temperaturu na nisko i krckajte za oko 11 sat da se sos sgusne. Sos sluzi kao glazura kad se premaze meso odprilike pola sata pre nego sto se zavrsi pecenje mesa. chili puder i Tabasco. Stavite na srednju vatru i krckajte oko pola . odprilike 4 minuta. neoljusten. Odrzace se u frizider za dve nedelje u hermetsko zatvorenoj tegli. Dobije se odprilike 8 solji sosa.

Teksasani svasta cvrlje na rostilju ukljucujuci i koze. Primedbe: l l l l Mozete slobodno da duplirate sve sastojke za vecu kolicinu sosa. Kad prokljuca. Najcesce tu se nalaze suve paprike sa jugozapada SAD-a kao Ancho chili (susene i dimljeni Jalapenjo paprika). Opet. aleva slatka paprika kao one iz Madjarske ili Spanije. Moracete da eksperimentisete sto se tice kolicina.sata mesajuci cesto. BBQ sos iz Teksasa Kad se pomisli na BBQ sos iz Teksasa odmah na pamet padne govedina. Worcestershire sos moze da se zameni za pastom od sardele ili sa tucanom sardelom. Moze da se odrzi u frizideru nekoliko nedelja u hermeticko zatvorenoj tegli. chile Paquine. Soli od belog ili crnog luka su komercijonalni preparati i mogu da se zamene sa susenim ili svezim belim ili crnim lukom. Dobije se oko 5 solji sosa. chile de Arbol. Moze da se upotrebi kao glazura mesima. kumino pudera i oregana. od govedine (biftek.) do piletine. Sos se upotrebljava kad je mlak. Sve zavisi dal kupujete komercijalne preparate ili ih sami mesate. Odlican je za sendvice od prasetine sa rostilja. kao i mnogo drugih.. Chili puder je puder suvih paprika jedne vrste ili kombinacija nekoliko vrsti. Svaki od njih ima po nekoliko "tajnih" recepta za sosove koje smatraju za najbolje. kao i dimnjace. jer ni jedna proslave u Teksasu nema bez rostilja. hamburger. Svaka porodica ima barem po jedan rostilj. smanjite vatru i krckajte sos od 1 do 2 sata dok ne dobije gustinu koja vam odgovara. Ovaj sos se moze upotrebiti gotovo na svemu. Dobijate oko 7 solji sosa. Sos se moze odrzati u hermski zatvorenoj tegli nekoliko nedelja u frizideru. itd. Sastojci: 11 litar ketcupa 1 solje belog sirceta 1 solje molasasa 1 pola solje meda 1 solje izvetrenog piva 2 kasike Worcestershire sosa 2 kasike svezeg soka od limuna 1 kasika sveze samlevenog bibera 2 kasicice soli od belog luka 1 kasicica soli od crnog luka 1 kasicica ljute aleve paprike (cayenne) Priprema: Pomesajte sve sastojke u serpi koja ne reaguje na kiseline i pustite da prokljuca. ako ne i vise. Premazite meso dok je jos na rostilju i onda ga servirajte. mlak ili hladan. morace te da eksperimentisite da vidite koliko ce . ako se namaze oko pola sata ranije od zavrsetka pecenja. BBQ im je gotovo religija. rebra.

Mozda je moguce da se upotrebi sitno iseckana ljuta crvena papricica ali nece imati isti ukus. LA] . Tacni sastopjci i kpompozicija su jos uvek tajna firmi koje proizvodi taj produkt. [Milan. Tabasco je Tabasco i nema zamene osim da se upotrebi neki drugi sos od parike. kao Crystal. Molases je melasa. obadva dolaze is Luisiana drzave. Tecni dim (liquid smoke) je hemiski koncetrat hrastovog dima koji daje miris i ukus kao da se jelo peklo na hrastovom drvetu ili uglju.l l l biti potrebno.

Odprilike raste do 48 cm visine sa mirisljavim liscem. uz Oltar. zavisno od tipa bosiljka i . krsti. ima saksije bosiljka u prozoru. zelene boje pa sve do crne. Opis: Bosiljak je godisnja biljka zbunastog izgleda. Istorija: Bosiljak potice negde sa Azijskog kontinenta. ceo juzni deo aziskog kontinenta i po Americi. slicno kokainu. Francuzi nazivaju bosiljak herbe royale . vencava i sahranjuje. Nekada su se grancice bosiljka (Ocimum sanctum) stavljale na grudi preminulih da bi ih bosiljak stitio od zla u onom svetu i da im se otvori Rajsko Naselje. imala devojke ili ne. Naprotiv. oko 1 cm velicine i cveta u julu i avgustu. U drugim recima nema svetije biljke u Pravoslavlju. bilo je vremena kad se narod plasio te biljke. Sa Svetim Bosiljkom se obavljaju gotovo svi nasi verski obicaju i cesto se nalazi.. Veci bi vam uspeh bio da skuvate neko lepo jelo sa tom biljkom. Biblioteke su pune knjiga o njemu. oganicenja u vremenu i prostoru na Net-u. Suprotne legende tvrde da deravativ te reci je od basileus. Takodje se verovalo kad momak da devojci grancicu bosiljka da ce ona momentalno da se zaljubi u njega. Vrlo verovatno se prosirio kroz subazijski kontinent zahvaljujuci migraciji ljudi i trgovine. Lisce moze da bude do 3 cm dugacko. Nadam se da ce ovaj mali clanak da vas podstrekne da sami vise pronadjete o ovoj vaznoj biljci. Sa bosiljkom se proslavljaju Krsne Slave. Neki misle da potice iz Indije. azdaje koja jednim pogledom ili izdahom ubija. Sa Svetim Bosiljkom se priprema Sveta Vodica i ako vam je pop ikada osvetio kucu on je prskao Svetu Vodicu suvim grancicama bosiljka. Kad je poludeo i naprasno umro hirurzi su mu otvorili lobanju i pronasli su da je bila puna skorpija. Grcka rec za kralja. odmah posle lotusa. smatra se travom ljubavi. Cvet bosiljka je obicno beo. Lisce je ovalno. Ta sveta biljka je posvecena bogovima Visnu i Krisna.. Takodje se verovalo da ime bosiljka doslo od legedarnog basilika. Danas ke bosiljak razprostranjen po celom svetu. ali je jos uvek nepoznato odakle je potekao. kao suva biljka.kraljevska biljka. Kalifornija je jedan od vecih proizvodjaca ove biljke kao zacina. Najbolje uspeva u umerenim klimama kao sto su Sredozemlje. Tradicijonalno u Italiji pre.Bosiljak Ocimum Basilicum Gotovo je nemoguce obraditi celokupnu temu bosiljka zbog ogromne kolicine informacija. kao i danas. spicasto pri vrhu i neki put vrh se povija. a vec da ne pricamo sta sve moze da se nadje na Web-u. Bosiljak se nije uvek smatrao biljkom ljubavi. Dan danas to je sveta biljka Pravoslavnog Hriscanstva. Saksije bosiljka bi se stavljale u prozor kao znak da je devojka spremna za posetu mladica. Licno. to danas ne bi preporucio jer gotovo svaka kuca. Postoji prica da se jedan mladic toliko zaljubio u miris bosiljka da je stalno stavljao puder bosiljka u nos. Balkan. U Indiji bosiljak je svetinja i drugi u rangu svetih biljki Indije.

Ide dobro sa sirecetom “Onajz” B. O. Patuljasto Za saksije i garnirung “Nano O. Bosiljak kuvanjem postaje sve jaci po ukusu. Upotreba: Kulinarstvo: Od 160 vrsti bosiljka u kulinarstvu se najceasce upotebljacaju sledece: Ime * Limun B. Basilicum “Purpurasenc” Duboko Ukras modro “Thyrsoflora” O. Bosiljak je jedan od sastojka cuvenog francuskod likera “Chartreuse” Medecinski preparati bosiljka se ne preporucuj za vrem trudnoce. Odgajanje: . kao i sa paradajzom. narocito Tailanda. Basilicum “Green Ruffle” Zeleno i Ukras zguzvano "Zbun” bosiljak O. Najbolji ukus se dobija ako se listovi bosiljka iskudaju rukom.Karamfilicia i dlakav sivo ljuto “Kamfor” O. Kuhinja juzne azije. ga upotrebljava kao jedan od glavnih zacina. Primedbe Miris limuna. Pravi se caj od bosilka i daje za smirenje zivaca. kalimandscharicum Zeleno. kalimandscharicum Zeleno Samo za cajeve “Sveti Bosiljak” O. Cesto se nadje kao zacin vegeterijanskih pica. O. Basilicum “Crispum” Zeleno Miris i ukus cimeta “Salata” B. Baasilicum “Minimum” Do 3 cm. Basilicum “Thyrsiflora” Jako lepo Sladak miri i glatko Jela iz Tailanda “Karamfilic” O. O. Ne jede se zeleno na Verska primena sivo Lartinsko ime Lisce Bledozeleno Modro Najpoznatriji recept sa bosiljkom je italijanski Pesto sos. Italijani upotreljavaju bosiljak pri spremanju sosova i kao garnirung sa testeninom i u salatama. Postoji vise od 160 vrsti bosiljka. Makaze su bolje od noza ako ne mozete rukom da ga iskidate na dovoljno male parcice.podneblja. O. Cesto se upotrebvljava u kozmetici kao deo formulacije parefema i pomada. Basilicum “Nano Otvoreno Odlican miris Compato” Compato” zeleno “Mracan Opal” O. sanctum Grubo. Bailicum “Anise” Sladak ukus i miris onajza “Cimet” B. Bosiljak se odlicno slaze sa dobrim maslinovim uljem. a ne nozem. Medicinska upotreba: l l l l l Puder bosiljka se priprema sa drugim sastojcim i mece na rane jer ima blag antibioticki efekt. Basilicum “Crispum” Vrlo U salatama veliko zguzvano “Zeleni" B.

Sveze obran bosiljak.Kao sto je predhodno navedeno. Podneblje treba da ima plodnu zemlju i da se voda odvodi od njega. Takodje bosiljak odlicno uspeva u kutijam na prozoru. [Milan. Najbolje je da pratite upustva onog koji vam seme prodaje kako da se sadi. jer razlicita podneblja mogu da zahtevaju poseban nacin sejanja. Los Angeles] . Takodje bosiljak moze da se osusi i od njega napraviti puder koji moze duze vreme da stoji u dobro zatvorenoj teglici. grancice. Rasad bosiljka se takodje moze navbaviti kao vec proklijao bosiljak u saksijama. ako se voda cesto menja. Cuvanje: Bosiljak moze da se zamrzne ali predhodno listovi moraju da se premazu maslinovim uljem. . Bosiljak voli sunce. Najcesce se sadi iz semena koje moze da se nabavi gotovo u svakoj prodavnici poljoprivredne robe ili cak postom. bosiljak uspeva u umerenim klimama. Kiselina zemlje za dobar bosiljak i trebala da bude oko 6 pH. mogu da se ocuvaju u vazni sa vodom duze vreme. Infuzija bosiljka sa uljem je drugi odlican nacin prezervacije ukusa i mirisa.

This heightens the flavor of the fish and adds a spicy counterpoint to the sweet and sour elements. which is like a strong lemon juice. There are other ways to season without salt as well. These are choices the cook must make. say. We dust the fish after it has cooked with a mild chile powder made from roasted and ground Anaheim peppers. "Has it been salted?" It's true that salt is a cook's most important seasoning. for instance. reduce it slightly. "Is that properly seasoned?" he invariably means. But once you've mastered it. a soup to the peak of its flavor. These are not rote acts. or cream of mushroom-taste a spoonful plain. A purée of fava beans as a soup or a sauce. or powdered citrus zest--can be similarly effective. letting it sit for a half hour and then gently poaching it in a court bouillon--a quick stock of water and white wine with some carrots. Even flavors more delicate than fish can be enhanced by spices we normally think of as quite powerful. When the fish is cooked. remove it from the pan. cooked tender in salted water. then taste a spoonful with a drop of lemon juice in it. a piece of fish. whether it is adding vinegar to a pasta sauce. onions and thyme. yogurt and various spices are all effective tools that can extend any cook's reach. and it will have flavored the fish. The yogurt will melt into the court bouillon. We pair a robust piece of sautéed fish with sweet mango and tart yuzu juice. as salting is. season with salt and swirl in a teaspoon of butter. can be elevated by a pinch of curry powder. shocked in ice water. strain the liquid. Will they be best reheated in a little sweet butter with lemon juice sprinkled on at the last minute? Or gently sautéed in olive oil and dusted with cumin powder?" . As it is with salt. you shouldn't taste the seasoning. it's important to learn how to season with other things as well. Vinegars. Next time you make a rich soup--cream of broccoli. for instance. you'll have a delicious sauce. By THOMAS KELLER and MICHAEL RUHLMAN When a chef asks his new saucier.Season Different Salt isn't the only way to add flavor. The soup with a drop of lemon juice will taste brighter. Various powders--curry powder. you should only recognize its effect. melon or sweet corn. the goal is simple: to bring a sauce. The various flavors should be more instive and have clear edges. as in a photograph brought into focus. And as with salt. adding acidity. This same principle holds in many situations. lemon juice to a butter sauce or lime juice to berries. citrus juices. This kind of seasoning asks the cook to think: "Here are some magnificent green beans. Try brushing a piece of fish with yogurt.

12 grams carbohydrates. 2 minutes. onion and vinegar. Spoon mango sauce around it. Turn and continue until brown other side. 2 minutes. heat oil over high heat to just below smoking point.The answer depends on what else is being served at that meal. Serve. 206 mg sodium. Remove and drain on paper towels. lower heat to medium-high and cook until browned. Place fish in pan. Season with salt to taste and set aside. 11 grams fat. skin removed Coarse salt 1/2 cup oil Season fish with salt. MANGO JUICE AND SPICY PAPRIKA Active Work and Total Preparation Time: 20 minutes Spicy Paprika 1 teaspoon coarsely ground dried red Anaheim pepper or other mild pepper 2 teaspoons sweet paprika Mix ground pepper and paprika and place in salt shaker (can be stored for several weeks). peeled and diced 1/4 cup minced red onion 1/2 teaspoon red wine vinegar Coarse salt In another bowl. Sprinkle filets with Spicy Paprika and place on top of avocado mixture. you have to get involved. on what the weather is like and on the mood of the cook. Avocado 1 Hass avocado. In a sauté pan large enough to hold fish. and this enriches and deepens the act of cooking. Each serving: 224 calories. Copyright 2000 Los Angeles Times . Mango-Yuzu Juice 1 cup mango juice. mix mango juice and lemon juice. 91 mg cholesterol. 1 gram fiber. Assembly 4 (5-ounce) pieces sea bass cut 1 1/2 inches thick. FILET OF SEA BASS WITH AVOCADO. preferably from ripe mangoes. 4 servings. toss avocado. With this kind of seasoning. 21 grams protein. or canned nectar 2 tablespoons lemon juice In a bowl. Set aside. Divide avocado mixture evenly and place in center of warm plate. You must think for yourself and decide.

Karpacio Carpaccio Karpacio (Carpaccio) je jelo italijanskog porekla. a moze se preliti i sa majonez ili senf sosova. Riblji karpacio (carpaccio di pesce) Sastojci: . po ukusu. Moderni kulinarski leksikon je primio da “carpaccio” moze da se zove makoje meso ili povrce tanko seceno. za garnirung Ohladite tanjir za seviranje najmanje 10 minuta u frizideru. vrlo tanko. Pokrijte ohladjeni tanjir sa izlupanom junjetinom. Isecite junjetinu. Juneci karpacio Sastojci: . sitno iseckan ajam.Sitno iseckan mladi luk (vlasac) po ukusu. U orginalnom receptu presna junjetina (filet) se sece vrlo tanko i sevira se poprskana vrlo dobrim maslinovim uljem i sokom od limuna. Lupajte od centra lista prema krajevima..500 gm ribljeg fileta. Cesto se servira sa kaprom i sitno seckanim crnim lukom. Stavite junjetinu u zamrzivac za oko 10 minuti da se lepo stegne radi lakseg secenja.5 mm. Posatoji i riblji carpaccio. Svaki seceni list junjetine stavite pojedinacno izmedju dva parceta plasticnog folija i izlupajte maljem da debljina bude pola od pocetne. za garnirung . kao pastrka .8 veca ajma (arpadzik) ociscen i sitno seckan . u suprotnom pravcu misicnih vlakni u mesu.1 kasicica soli . PAZNJA: Ne preporucuje se carpaccio u krajevima gde je poznato da ima kravljeg ludila. Garnirajte sa Parmesan sirom i mladim lukom. so i biber. ali ne duze od dva sata) Pazljivo prelite listive junjetinom umakom koji ste predhodno napravili. Mesajte zicom da se sve lepo sastavi. tj.180 ml maslinovog ulja . oko 1. Servirajte odmah.Sok od 2 limuna .Sok od jednog limuna . celoj Evropi. Ne bi trbalo da vam to uzme duze od jednog minuta po listu.1 kasika ili vise sveze samlevenog bibera . ociscene od masti i zilica . Meso moze da je oprljano ili ne. oko 3 mm debljine. (Ovde mozete da ih pokrijete platicnim folijom i vratite u frizidfer da saceka goste. Pomesajte maslinovo ulje.500 g junetine od fileta.Parmegiano-Reggiano sir secen na rezance. sok od limuna.

1 kg mladih zelenih i zutih tikvica . sok od limuna. Podelite opranu i osusenu salatu izmedju cetiri tanjira.Mesto Parmigiano-Reggiano mozete upotrebiti kvalitetan sir za rendisanje slican Parmegianu. tj.1 glavica zelene slate . Operite i doro osusite salatu.So po ukusu .So i sveze samleven biber po ukusu . so i biber po ukusu i sipajte preko isecenih tikvica. Poprskajte sitno iseckanim kaprom i posolite po ukusu.Posto su svi sastojci presni. Nezno pomesajte sve i ostavite da se marinira za 5 minuta.1 kasika crvenog bibera u zrnu na grubo slomljenih .1 kasika maslinovog ulja. Odstranite zute i uvenule listove salate. Poprskajte mesavinom maslinovog ulja i soka od limuna..Dvopek za garnirung Stavite ribu u zamrzivac za 10 minuta radi lakseg secenja. Secite ribu flis papir tanko sa vrelo ostrim nozem i redjajte na prwedhodno ohladjen tanjir za serviranje.Parmegiano-Reggiano sir izrendisan na rezance. ne kuvani. po ukusu Odsecite krajeve tikvica i onda ih seci pod uglom na 1 mm debljine i stavite u vanglu.Sitno iseckan persun po ukusu . Ostavite da se riba marinira za jedno pet pinuta i tek onda poprskajte sitno seckanim persunom.Sok od jednog limuna . Stavite tikvice na vrh salate.3 kasike maslinovog ulja . Umutite maslinovo ulje.. Servirajte sa dvopekom. sitno iseckan . ili po ukusu . Los Angeles] . pospite struganim sirom i pobiberite jos malo i servirajte. [Milan. i resto salate odvojiti u posebne listove. vrlo je vazno da one sastojke koje upotrebljavate su neprekorno prvorazredni i vrlo svezi.1 kasika opranog kapra. Napomene: . . U medju vremenu umutite maslinovo ulje i sok od limuna. Karpacio od tikvica Sastojci: .

orasceta i karinfilica. Sve sto mozemo da pretpostavimo je da se radi o nemackoj reci. Kad se osusi dobija duboko crveno-braon boju i izgleda kao vece zrno bibera. gotovo svugde. njegov doktor. Nelkenpfeffer. i ovi su to odmah prepoznali . Ako se ostavi da prezri. Jamaicapfeffer. Prema ovom izvoru. Najkvirc se bere cim sazri. 3. To ime je dobijeno jer najkvirc ima miris i ukus od dva do cetiri druga zacina. [Milan. celom svetu. Cetrdeset godina posle toga spanski Kralj Filip IV kad je cuo da "biber raste divalj u Jamanci". Myrtle pepper.alltheweb. latinski naziv je: Pimenta officinalis Zakljucak: Ocigledno je rec NAJKVIRC nastala od lose izgovorenog "Neugewürz"-a. S obzirom da su zvali naseljenike amerike "Indijanci" (jos uvek je Kolumbo mislio da je u Indiji) nista ne bi trebalo da nas zacudi. koji uopste pominju NAJKVIRC. Postoji jedna teorija da je Kristifer Kolumbo. pri cemu je vec drugi link bio na Alphabetic Spice Index. Za vreme druge posete Kolumba. njegov plod postaje duboko violet boje. Spanci su vec upotebljavali rec pimento za paprike te tako je doslo do konfuzije u nomenklaturi. Prilican broj osoba kaze da ima ukus kao karinfilic i malo kao cimet. gde se pod "P" nalazi i PIMENT. Kora stablu je glatka i sive boje. dao je naredbu da se to potvrdi. pokazao "divljacima" saku bibera. Newspice. Evo do kojeg zakljucka smo dosli pretrazivanjem Web-a: 1. dokle drugi bi dodali ukus i miris orasceta i bibera. za vreme njegove prve posete Kubi. Neugewürz. Tako je najkvirc dobio ime pimento. Piper nigrum. Evo i kometara koji smo potom primili: Najkvirc na engleskom se zove ALLSPICE. Diego Chauca. Zato se u literaturi pojavljuje ime Jamaican pepper (biber).Zacin Najkvirc Jedno od interesantnijih pitanja koje je stiglo za rubriku Trazili ste je bilo kako se na engleskom zove zacin Najkvirc. Englisches Gewürz. u jednom dokumentu pise "PIMENT ( NAJKVIRC)". la pimenta de Jamaica. dok su nemacki nazivi: Piment. Dalje pretrazivanje je pod "PIMENT SPICE" dalo 144 dokumenta na www. 2. je zabelezio u njegov dnevnik da je video biljku ciji list je davao aromu cimeta. Medjutim. Sve drugo je ekipa KUVAR-a vrlo lepo objasnila. Stabla rastu kao suma. Pimento. Allgewürz. Najkvirc radja na drvetu kao tresnje. Na Internetu smo pronasli samo tri dokumenta: dva srpska i jedan hrvatski.com. Interesantno je da se grupa ovog drveca ne zove "vocnjak" nego "staza" (walk). Bukvalno prevedeno to znaci "svi zacini". Los Angeles] . Da li su dva ili vise zacina zavisi od osobe koja ga proba.PIMENT bi bio Jamaica pepper. engleski prevod za NAJKVIRC . ali bez latinskog imena biljke od koje se pravi. Vrlo verovatno da su mu oni pokazali najkvirc. koji izgleda kao malo vece zrno bibera. ali jos uvek zelene boje. Zato dan danas samo osuseno zrno se zove allspice (njkvirc) dok se biljka i ulje od lista od te biljke se zove pimento. Istorija najkvirca je paralelna isroriji spanske ekspanizje u novi svet. Neki cak mogu da osete i ukus djumbura. Zbog toga nije iznenadjujuce da Jamaica liferuje preko 90% ovog zacina.

(Ova je savijaca vrlo ukusna ako se gris zamene sa obarenim i sitno samlevenim bademom. Postupi dalje kao i kod drugih gore navedenih savijaca. a naposletku i cvrstu penu od 3 belanceta naciljenu. . namazi odozgo s mascu. da bi se mogli jos za jedna upotrebiti. mesi sve dotle dok se testo ne bude vise za ruke lepilo. pospi sa sitnim secerom. secera i krupna grozdja po ukusu. Poskropi zatim testo sa otopljenom mascu. Savijaca s visnjama Za ovu savijacu pripremi sledeci nadev: Operi i od peteljki ocisti visnje. na kome je prostrt cist stoljnjak. pa ostavi da se pece. pa pospi ovu do polovine razvijenoga lista. dalje postupi isto po gornjem uputstvu. Sa rastegnutog testa pokidaj okrajke. Poskropi po osusenom testu otopljenu mast. Savijaca sa sirom Proteraj (propasiraj) 3/4 kg svezeg kravljeg sira kroz sito. Preostali okrajci se ponovo smese u jufku. Uvij. pospi ih po rastegnutom testu. a rastegnuti list ostavi da se prosusi. Savijaca s budevom Postupak isti kao i kod gornjih. Uvij zatim savijacu. uvij. zatim namazi odozgo sa mascu i peci u rerni. pa ovo pospi gusto sa sitnim secerom i cimetom. Razvi zatim svaku jufku malo oklagijom.Pecena slatka testa u tepsiji Savijace Dobro natri 1/2 kg finoga brasna sa 1 punom kasikom masti. pa zamesi ovo sa osoljenom mlakom vodom (otprilike sa 2 do 2 1/2 dcl) pa udarajuci po testu sa opruzenim prstima. Pospi zatim sa sitnim secerom i cimetom. 3 kasike kajmaka. poskopivsi jos jednom odozgo sa otopljenom mascu. Pospi ih gusto po rastegnutom testu. a naposletku sa grisom ili mrvicama od zemicke. polozi je u namazanu tepsiju. svaki deo posebno jos malo izmesi. pa podelivsi ga na dva jednaka dela. pa ih ostavida se od vode ocede. pa ga rastezi pazljivo na stolu. nadevaj na gornji nacin nacinjeno testo. pa zaokrugli u jufku. pa nadevaj do polovine razvijenog lista sa izabranim nadevom.) Savijaca s jabukama Nacini testo kao i za ostale savijace. Medjutim natri na trenici nekoliko nakiselih jabuka. pa polozivsi u tepsiju peci. Metni zatim testo na dasku za mesenje. Dodaj na ovo tri zumanceta. pa ostavi da postoje pokrivene otprilike cetvrt casa. nadevaj zatim razvijeno testo sa sledecim nadevom: Oljusti i na sirokoj trenici natri komad bundeve.

pa nadevaj sa ovim u tepsiju polozene listove. bibera po ukusu. dodaj ovome zatim 1/4 kg obarenih oljustenih i samlevenih badema. Pita od jagoda Pripremi testo za pitu na gore oznaceni nacin. Polozivsi u tepsiju ispresavijani list. da listovi odgovaraju duzini i sirini tepsije. pa pospi odozgo naposletku rastopljenu mast. ispresavijane i u tepsiju polozene listove nadevaj sa sledecim nadevom. pa ga nadevaj sa sledecim nadevom: Dobro izmesaj 3 zumanaca sa 250 g ovanilisanog secera. Osoli po ukusu.Savijaca s makom Nadevaj razvijeno testo sa sledecim nadevom: Samelji i osladi mak. pa nadevaj rastegnuto testo na vec poznati nacin. pa sa ovime nadevaj savijacu. dobro sve izmesaj. sto se svaka jufka. pospi ih sa ovanilisanim secerom i nosi na sto. samlji ga na masini za to odredjenoj. ispresavija tako. pa ostavi da se ovo na tihoj vatri lagano pece. Ispecenu pitu iseci na ukusne cetvorouglasta parcad. Pita Karolina Prirepmi testo za pitu. Ponovi ovo nekoliko puta. da bude pita sto lisnatija. Cim luk porumeni. i uz postepeno dolivanje vode pirjani (dinstuj). Posto je meso meko. te rastegnute. Pita s mesom Pripremi za ovu pitu testo po gornjem uputstvu. 2 cela jajeta. a naposletku dodaj svemu cvrstu penu od 3 belanceta nacinjenu. Pite Gotovljenje testa za pite Testo se priprema potpuno isto kao i za savijacu. Dalje postupi slicno kao i kod gore navedenih savijaca. Sve dobor izmesaj. dodaj mu i nesto natrvene kore od limuna. posto se poskropljena mascu osusila. krupna grozdja. pospi na ovo nadev. s tom razlikom. 1/4 kg ociscenog grozdja i od jednog jajeta zamesenih i sitno isecenih rezanaca kao za corbu (vidi testa za corbe). pa nadevaj u tepsiju poslagane listove. (Za ovu pitu utrosi 4 jufke testa. Pita sa visnjama Nadevaj za pitu pripremljeno testo sa sledecim nadevom: Operi i od peteljki ocisti visnje. pospi ih gusto po razvijenom testu. pa ga podjednako razmazi i poklopi ovaj sloj sa drugim listom.) . Isprzi jednu dobru varjacu masti sa 3-4 glavice vrlo sitno iseckanog crnog luka. pospi sa sitnim secerom i sitno samlevenim bademom. Dodaj tome 1/2 l slatkog kajmaka kroz isto procedjenog i 1/2 kg ociscenih i opranih jagoda. poklopi. pa ga zatim nadevaj sa sledecim nadevom: Dobro izmesaj sest zumanaca sa 1/4 kg ovanilisanog secera i 1/4 kg masla. a naposletku od 6 belanaca cvrstu penu. dodaj zatim 3 kasike kajmaka. Sve izmesaj. spusti na ovo 1 kg na kocke isecenog teleceg mesa od buta.

prelij je sa otopljenim i vrelim medom. pa presnu pitu iseci na razvucenu cetvorokutastu (romb) parcad. pa ostavi da se u rernu pece. poskropi odozgo sa mascu. Pre nego sto se Vasilica ostavi da se pece domacica obicaja radi izbode svu Vasilicu sa trima trskama koje su ujedno vezane sa crvenom trakom. Pecenu prelih naposletku isto sa vrelim medom kao i cesnicu. ostavi da se u rernu jos neko vreme propece. prosusili poslazi ih zatim u namazanu ciniju i to prvo dva lista. duzan je domacin da otkupi drugim novecem. ne isecenu nosi na sto. Za stolom je domacin kida i namenjuje po starom srpskom obicaju: prvi komad kuci. 1/4 kg samlevenih obarenih badema. Posto si nekoliko puta ovo ponovila i dobila do 3 prsta visoku pitu. polozi ih u namazanu tepsiju. a pecenu parcad pospi sa ovanilisanim secerom i nosi na sto.j. 1/4 bela suva grozdja. pa redom putniku. s tom razlikom sto se ne mece srebrni novac izmedju listova. 1/4 kg ovanilisanog secera jednu kasiku finoga ruma. domacinu.Baklava Umesi testo kao i za ostale pite. a naposletku deci uz pjoanje "Rozdestva" i ostalih Bozicnih pesama. pa posto si ispresavijala osusene listove. zavrsi ispresavijanim listom. Posto su se neko vreme. pa nadevaj naizmenicno sloj lista sa sledecim nadevom: Samelji 1/2 kg oraha. Vasilica Vasilica se slicno cesnici mesi na Novu Godinu. polazeniku. Na ove polozi i ostala dva lista. Kome po sreci dopadne novac. sve dobro izmesaj. 1/4 kg crnog grozdja. domacici. pa nadevaj testo i poskropi svaki sloj sa natopljenom mascu. zatim peci u rernu. pa ostalim po staresinstvu. . Testo se za ovu umesi kao i za ostale pite pa se ispresavijani listovi slazu u prethodno namazanu tepsiju. Cesnica Cesnica se mesi na prvi dan Bozica. Posto je cesnica pecena. Izbodi testo s biljuskom. a ovaj se zadrzava u domu kao sreca. Testo se pripremi potpuno isto kao i kod cesnice. poskropi svaki list s mascu. pa onda izbavi i celu t. pa spusti dobro opran srebrni novac (ovo je srpski narodni obicaj).

Kalup polozi u peci potpuno vodoravno. seci tortu i oblazi je sa na taj nacin zgotovljenim kremom. naposletku dodaj penu od 10 belanaca zgotovljenu i 21 dkg obarenih. koja je bila na podnozju tepsije. pa odmah priprema krem za fil. a kao vazno pravilo valja napomenuti. mali komadic vanile. isto tako razredi podjednako i zgotovljenu masu u kalupu. Torta se pece u zato odredjenim kalupima (modelima) kojih ima vise vrsta i razlikuju se jedan od drugoga. pa na nju valja dobro paziti. ovome dodaj zatim 5 dkg masla. 10 zumanaca umute ovome. pa ga posuti sa brasnom ili sitnim secerom. Na taj nacin je otklonjeno nezgrapno istresivanje torte.stari recepti Nekoliko najvaznijih napomena pri zgotovljavanju torte 1. ne samo po velicini svojoj (ima ih od najmanjih pa do najvecih). postepeno sve jedno po jedno. Kalup (model) pre upotrebe valja namazati maslom. ako hoces da imas ravnu i simetricnu tortu. sledjencem (ajz). 5. Sonja torta 30 dkg finoga brasna treba dobro da promesas sa 12 dkg secera. te ovo dodaj vec za to vreme ohladjenom kremu. zgotoviti dan pre upotrebe. Najvaznije je za domacice. nesto vanile i 3 gr sodebikarbone. 4 kasike kiselog kajmaka i jedno celo jaje. sto je slucaj kod ovih kalupa. 6. te posto si sve dobro izmesala. oljustenih i sitno samlevenih lesnika. a naposletku dodaj svemu 5 dkg obarenih. oljustenih i sitno samlevenih badema. Ovo je vrlo vazna napomena. sve dobro promesaj. kao na pr.Torte . 3. ako ti okolnosti dozvoljavaju. sve u ciniju. 3 tablice cokolade. Svaka torta se mora peci lagano i na tihoj vatri. Krem za fil: Uzmi 10 dkg cokolade pa je pusti da omeksa prelivsi je sa 1 kasikom vode. koju si za to vreme postavila na vodu koja se kuva posto se smesa zgusnula. valja sa strpljenjem svuda unaokolo sa nozem istu ospeci. da kad je pecena torta jednostavno otkopcas model. od tepsije odluci. Medjuvrmeno intenzivno izmesaj 28 dkg masla. da se uvek kiti i ukrasava ona strana torte. Ekselent torta Dobro izmesaj 21 dkg masla. prevlacenje kremom. ostavi da se ohladi. jer se tek na sasvim ohladjenoj torti mogu preduzeti dalji poslovi. te ostavi da se lagano na tihoj vatri torta pece. Ovo testo iseci u 5 listi i jos toplo. Na ovaj nacin dobivenu masu preradi na dasci za mesenje u testo. Najbolje je tortu. Ova se torta sa cokoladom glazira. Zato pazi pri kupovini istih. 3 tablice umeksane cokolade i 21 dkg sitna secera. kod cega se desava da torta ne ostane cela. 1 kasiku brasna. 2. da sa kalupom umeju da rukuju pri otkopcavanju tako. Ako se ispecena torta tesko od kalupa odljubljuje. 21 dkg secera. 4. Krem za fil: Mesaj 16 celih jaja. .

premazi celu tortu spolja glatko. naravno u kalupu koji je pre upotrebe sa maslom namazan. Najbolje je ako je dan pre upotrebe pripremis. a naposletku penu od 6 belanaca pripremljenu. 25 dkg sitnoga secera. te odmah oblozi tople listove koje si ranije ispekla sa na ovaj nacin zgotovljenim kremom. koju si prethodno ucinila od 7 celih jaja.vrlo fina K cvrstoj peni koju si od 8 belanaca pripremila dodaj 16 dkg obarenih oljustenih i sitno samlevenih badema i 28 dkg secera. Torta od datulja . zatim oblazi tortu na gornjem nacinu. 8 dkg izprzenih badema. Tortu prevuci sa bilo kojom sladjenicom. Ovu tortu prevuci sa cokoladom. Tortu prevuci sa cokoladom. sve dobro izmesaj. Na ovaj nacin zgotovljenu tortu cim se je ohladila seci i oblazi je sa penom od mlecna gustiza (slag-obersta). smesti je zatim u odredjeni naravno pre toga sa maslom namazani kalup. te sve ovo dobro u narocitoj posudi mesaj. oljustenih i sitno samlevenih badema i od limuna nesto soka dodaj naposletku ovome. Krem za fil: Skuvaj u 1 dcl mleka 15 dkg vec prethodno skuvanih kestena.fina 21 dkg sitna secera sa 8 zumanaca i 2 cela jajeta mesaj. umesaj odmah 16 dkg masla. skuvanih i pasiranih kestena. pa je ostavi da se ohladi. koja je prethodno u kafi omeksala. masu kasnije pasiraj. . da se u tri jednaka lista pece. te pusti da se torta lagano pece na tihoj vatri. te ih pomesaj u smesu. i bez da si je kuvala ne zgusne.ovome dodaj 6 dkg masla. ostavi jos toplu masu da se u vodi hladi. 10 dkg obarenih i samlevenih badema i nesto malo vanile. dok se smesa posle izvesnog vremena ne zapeni. te masu 3/4 sata mesaj. Torta od kestena 25 dkg sitna secera sa 6 zumanca izmesaj dobro. 1 kasiku ruma. 2 kasike sitna scera.urme 1/4 kg mekih datulja od kostica ocisti vrlo sitno ih iseci. Torta od kesten-kerma . dodaj zatim ovome 10 dkg secera sa 10 dkg masla dobro sve promesaj. Krem za fil: Uzmi 6 zumanca. nesto malo vanile. dok se smesa ne zapeni dodaj ovome 4 1/2 tablice cokolade. 20 dkg obarenih. posto si ovo postigla. Medjuvremeno zgotovi krem za fil na sledeci nacin. Kafe krem-torta . ili lesnika. Sutra dan iseci je na 3 dela. te ostavi od ove mase zgotovljenu tortu. 28 dkg kuvanih.Ova se torta mora naocito oprezno i lagano na tihoj vatri peci. oljustenih i pasiranih kestena. te je oblazi sa sledecim filom. 26 dkg sitna secera i 8 punih kasika jake crne kafe. Posto si ovo svrsila. te mesaj sve skupa jos dobrih cetvrt sata. naposletku penu od 8 belanaca pripremljenu od kesten pire i penu zajedno u smesu umesaj. Cim se masa ohladi. Ovaj fil-krem mazi na vec ohladjene listove torte. dodaj ovome zatim 20 dkg oljustenih. slazi ih jedan na drugi. Domino torta .

3 zumanceta i 2 cela jajeta. dodaj ovome 1/4 kg sitna secera. premazi sa istim 5 karlsbadskih oblatni. Zatim pripremi srednji sloj na sledeci nacin: 20 1/2 dkg masla dobro izmesaj dok ne postane buavo. nesto malo vanile. nesto cimeta. Dodaj zatim ovome penu i to cvrstu. 1/4 kg u mleku omeksale cokolade. sve dobro izmesaj i premazi tortine delove sa istim kremom spolja namazi tortu isto sa kremom. poslazi ih jednu na drugu i naposletku premazi celu povrsinu sa istom masom. i promesaj jos jednom sve dobro. namazi jednu polovinu mase na jedna list. i 4 zumanceta dobrih 1/2 sata sve dok se smesa ne zapeni. te je napuni sa sledecim. . Napoleon torta Mesaj 28 dkg masla poduze. vanile. i tako poslazi. a prva zgotovljena 2 lista sa jednog i drugog kraja. Ovu tortu prevuci sa vanili sladjenicom. Krem za punjenje 12 dkg slatka masla. 12 dkg sitna secera i jedno celo jaje dobro izmesaj. 10 dkg fina brasna. Ostavi na ovaj nacin dobivenu masu u kalup za torte. Tortu peci u za to podesnoj modli dobar sat. Krem za fil: Dobro izmesaj 1/4 kg masla. a naposletku dodaj jos svemu 5 dkg brasna. dodaj zatim ovome 20 1/2 dkg sitna secera sa nesto vanile. pa je pospi sa krupno izmrvljenim bademom. kore od limuna. Ovako zgotovljenu masu peci dobar sat u kalupu za tortu. 26 dkg fino i sitno iseckanih oraha. za ovo vreme umesaj 7 dkg masla i 7 dkg sitna secera sa 2 zumanceta. Moka torta Mesaj dok se ne zapeni 8 zumanaca sa 14 dkg sitna secera. karanfilica. iseci je na tri dela. sve ovo stalno mesaj. Posto se na ovaj nacin zgotovljena smesa ohladila. 2 pune kasike ruma preli na prezlu od zemicaka i naposletku umesaj svemu penu zgotovljenu od 3 belanceta. 5 dkg brasna te naposletku penu od 8 belanca. Od ove mase ispeci u 2 sa maslom namazana kalupa 2 lista. 5 dkg sitno iseckanog citronata. te ostavi tortu na kavo hladno mesto. Pisinger torta Pusti da se 7 dkg cokolade u pune 2 kasike vode rastopi na kakvom toplom mestu. dodaj k tome otopljenu cokoladu. umesaj zatim sve jedno po jedno 6 zumanaca. poklopi oba lista skupa. karsbadske oblatne. te pusti da se lagano na tihoj vatri pece. a naposletku dodaj od 6 belanaca penu. naposletku dodaj 3 pune kasike dobre crne kafe. 28 dkg neoljustenih sitno samlevenih presnih badema. Posto su se ohladili ispeceni listovi namazi ih sa pekmezom. Posto je torta gotova. 4 tablice sitno samlevene cokolade. da u sredinu dodje ovaj list sa orasima.Dve Karlsbadske oblatne ispuni sa sledecim kremom. drugu polovinu pak na drugi list polozi unaokolo vence od celih isprzenih lesnika. pripremljenu od 4 belanceta. Svatovska torta Mesaj 8 dkg secera sa limunovim sokom. dodaj ovom 14 dkg neoljustenih fino i sitno samlevenih badema.

Zatim nacini od 5 belanaca cvrstu penu od koje polovinu odmah sa 11 dkg od krompira brasna umesaj ovo polagano. 2 dkg brasna i od 6 belanaca penu. 7 dkg citronata. prevuci je sa cokolad glazurom. dodaj ovome te tortu preli. dok od ovoga ne postane posle izvesnog vremena sasvim tanka i retka kasa. 4 tablice cokolade samelji. pa ostavi na led. Naposletku dodaj penu pripremljenu od 6 belanaca. puni je sa sledecim kremom. 16 dkg sitna secera sa 6 zumanaca umesana. Cokolad-gala torta Dobro izmesaj 8 zimanaca sa 14 dkg sitna secera. te puni sa ovom masom. Posto se ohladila namazi je sa kuvanim i jos toplim pekmezom od kajsija. nesto cimeta. ovo treba da je gusto kada ga skines sa vatre. te pusti da se 1 sat na tihoj vatri pece. 14 dkg secera. Zatim ostavi da se torta pece dobar sat. za ovo vreme izmesaj dobro 16 dkg masla. pospi ga brasnom. a na ovo penu od 4 belanceta pripremljenu. Dobro sve izmesaj. 14 dkg secera i 5 zumanaca mesaj intenzivno 1 sat dugo. Za Saher-tortu.Cokolad torta (saher) Pusti da u jednoj tepsiji na vatri omeksa 16 dkg cokolade. 14 dkg samlevene cokolade. Cokolad glazura Vec prema velicini same trote ili od broja torti koje imas da sa glazurom prevuces. te sve mesaj 1 sat dugo. 14 dkg na vatri omeksale cokolade.glazurom. sve dobro izmesaj. te omeksalu cokoladu dodaj ovome i mesaj. Saher torta sa rumom Izmesaj dobro 21 dkg masla. odredjuj kolicinu secera i cokolade. Dodaj ovome 7 dkg presnog sitno samlevenog badema. Naposletku dodaj svemu 16 dkg brasna. kojoj na posletku valja 2 . zatim neprestano kuvajuci i mesajuci pripremi 12 dkg cokolade. 28 dkg secera spinovana. Posto se torta ohladila. dodaj ovome 6 zumanaca. Tortu zatim peci 1 sat dugo u odredjenom kalupu. zatim drugu polovinu pene dodaj ovome. 3 tablice cokolade. Saher-cokolad tortu i Gala-cokolad tortu najbolja je sledeca cokolad glazura. posto se i ovo ohladilo prevuci tortu sa cokoladom. napuni ga sa masom. pa peci tortu u 3 lista. ili na kakvo drugo hladno mesto. Puni sa ovom masom tri jednaka kalupa. Za jednu obicnu osrednju tortu spusti u jednu ciniju 10 dkg sitno samlevene cokolade i isto toliko secera te zalivaj malo po malo sa hladnom vodom cokoladu. koga si prethodno sa maslom namazala. Tortu sa ovako dobivenim kremom puni i prevuci je naposletku sa cokolad . Krem za punjenje: 4 zumanceta 14 dkg sitna secera i kasika vode neka se dobro u pari prokuvaju. Kalup odredjen za tortu namazi sa maslom. 5 1/2 dkg sa rumom natopljenih prezli od zemicaka. Saher torta 14 dkg masla. Izmesaj naposletku 14 dkg masla. Posto se na ovaj nacin pecena torta ohladila. naravno pre upotrebe sa maslom namazanom. Zatim dodavaj k tome postepeno. odredjeni kalup. te vec ohladjenu gornju masu dodaj k tome promesaj. 10 1/2 dkg badema.

1/4 kg secera na kocke ovlazi sa 6 kasika vode te kuvaj 10 minuta mesajuci. umuti ovome 4 poveca jajeta u ciniju. dodaj malo vanili likera i 1 kapljicu ruma. pomesaj ovo opet sa glavnom masom. ako hoces lepu i svetlu glazuru da postignes. Vrlo je dobro i prakticno iskustvo. 1 1/2 table samlevene cokolade i od 2 belanceta penu. dodaj ovome 4 kg neoljustenih sitno samlevenih badema. dok se smesa ne zgusne. 2. cini konce. jesili ulozila malo strpljenja i umesnosti kod tabliranja. Petrogradska (ruska torta) Mesaj 8 dkg secera sa 5 zumanaca sve dok se smesa ne zgusne. ponovo svetli sloj. Zatim ostavi ovu masu na slabiju vatru dok se konacno sve ne rastvori. a deveti nenamazan neka ostane kao gornji. dok ne dobije izgled isprezene kafe. dok ne dobije isti lepu mrku boju. to ces dobiti sigurno bezprekornu lepu svetlu prevlaku. dok se ne pocne zgusnjavati. 3 dkg prezle od kifli i od 5 belanaca penu k tome. dobro ispecena torta treba da ima zlatno zutu boju. poslazi listove jedno na drugi. Zatim isitni 15 dkg secera sa 1/4 sipcice vanile. dok ne postignes masu koja se oteze. Isprzen badem sa 26 dkg secera przi na vatri dok ne pozuti. dodaj zatim 10 dkg oljustenih i sitno samlevenih lesnika. zatim slozi tortu na sledeci nacin: 1. te ga sa zagrejanim nozem kao glazuru preko gornjeg lista prevuci. 4 dkg secera mesaj sa 2 zumanceta. a za celo vreme dok ovo cinis nesmes nikako izgubiti strpljenje. te ostavi ovu masu da se u 2 kalupa pece. a po tome ga dodaj ohladjenom kremu. 3. svetli sloj. Ponovo izlozi ovu masu jakoj vatri a uz stlano mesanje.kasike obicnog sirupa dodati. zatim skini sa vatre. bez da si dodala kap vode. tj. posle izvesnog vremena. dok se glazura ne osusi. Jesili se tacno drzala gore propisanoga. sve ovo traje 10-15 minuta. Naposletku otopi na vatri 3 kasike scera. te ovu masu brzo gnjeci dok je jos topla sa oklagijom tako i dotle dok ne dobije oblik ostalih vec gotovih listova. prevuci je sa bilo kakvim pekmezom. 5. tortu pre nego sto zapocnes glazirati. dodaj zatim 26 dkg oljustenih uzduz seckanih badema k tome i ostavi da se sve nanovo przi. te na zidovima cinije izgalacaj masu koja se uhvatila na poledjini kasike. mazi ovako dobiveni krem na osam od ispecenih listova. glazura. te ovo se neko vreme mesaj spusti u vodu smesu sve po 7 dkg oljustenih i samlevenih oraha i badema i naposletku penu do 4 belanceta umesaj. 4. drugi sa przenim bademima sloj. sve malo po malo. napuni sa . Zamoci najbolje drvenu kasiku u masu. zatim produzi mesanje u jednoj ciniji dok se ne zgusne. umesaj zatim ovome cvrstu penu od 5 belanaca i 8 dkg brasna i peci od ove mase 9 listova. zatim izruci masu u 2 dela u prethodno namazanu maslom tepsiju. te peci ovo isto u kalupu kao i prve dve. sloj sa cokoladom. sto od prilike 10-15 minuta traje. Torta od oraha i badema sa penom Mesaj i to vrlo dugo 4 cela jajeta sa 28 dkg secera. Prevucenu tortu ostavi u jedan zagrejan prostor od 40 stepeni toplote. Ovo se ponavlja celo vreme dok naposletku ne dobijes gustu i sjajnu-svetlu masu. pusti je zatim da se malo ohladi na ovo umesaj 15 dkg cokolade koju si prthodno u 2 pune kasike vode skuvala. koju postavi na kljucalu vodu. sloj od przenih badema. ostavi zatim tortu na kakvo hladno mesto. Te je ucini toliko gustom da mozes tortu prevuci. te pocinji glazuru tablirati. Tada mesaj 24 dkg masla dok se isti ne zapeni. Dobos torta Mesaj 13 dkg secera sa 5 zumanaca 1/2 sata dugo. dodaj zatim 8 zumanaca k tome. 6. te tuci ovu smesu. na primer na jedan zagrejanu ali otovrenu rernu. kroz sito pasiraj.

masom kalup, te peci tortu na tihoj vatri. Posto se torta ohladila seci je u vise listova, puni je sa penom (obers) od mlecnog gustina koju si prethodno sa ovanilisanim secerom i sitnim samlevenim orasima umesala, mozes i spolja sa istom ovom penom obloziti, ili da je prevuces sa kojom drugom glazurom. Penu zgotovi od 1/4 l mlecnog gustiza i 14 dkg samlevenih oraha i secera vec prema ukusu.

Torta od badema
28 dkg obarenih, oljustenih i samlevenih badema, od jedne pomorandze kora, secera izmesaj u jednoj ciniji, u kojoj si prethodno 2 cela jejeta sa 2 zumanceta do pene izmesala. Naposletku dodaj svemu penu od 3 belanceta zgotovljenu, puni sa ovom masom odredjeni kalup, te peci lagano na tihoj vatri.

Imperijal torta
Mesaj dok se ne zapeni 10 zumanaca sa 28 dkg sitna secera, zatim samelji 3 tablice cokolade, 28 dkg oraha, naposletku cvrstu penu od 10 belanaca dodaj k tome, dobro promesaj, puni odredjeni kalup za torte, te pusti da se lagano pece.

Toska torta
3 dkg lesnika, 8 dkg oljustenih badema sitno samelji, te ovo sa 24 dkg secera i 5 zumanca dobro izmesaj. Ovome dodaj 5 dkg prezle od zemicke, 2 dkg. brasna i penu od 5 belanaca, zgotovljenu, peci raspolovivsi ovu masu u 2 kalupa. Krem za fil: Za fil punjenje uzmi 14 dkg secera promesaj sa 14 dkg masla, 14 dkg samlevene cokolade i 4 cela jajeta, puni i oblozi tortu sa ovim filom, pa je pospi sa ovanilisanim secerom.

Alva torta
6 dkg meda prokuvaj sa 1 kasikom vode, ovome dodaj penu od 3 belanceta zgotovljenu i 20 dkg sitna secera, sve dobro izmesaj, prokuvaj ponovo, dok se masa prilicno ne zgusne. Cim si ovo postigla skini posudu sa vatre, te saspi 14 dkg ociscenih i nozem na sitne delove isecenih oraha. Dobro sve izmesaj, te oblazi ovu masu izmedju 2 ili 3 karlsbadske oblatne. Ovu masu mozes i izmedju sve dve po dve karsbadske vafle oblagati, te na taj nacin dobijas poznate komadice alve.

Becka torta
Mesaj 21 dkg masla sa 5 zumanca, dodaj ovome 21 dkg secera sa limunovim sokom, penu od 5 belanaca i 20 dkg brasna. Peci na ovaj nacin dobivenu masu u tri kalupa. Ostavi da se ispeceni listovi ohlade, raseci ih tada, premazi ih sa cokolad kremom poslazi ih jedan na drugi, prevuci tortu sa cokolad glazurom.

Kralja Aleksandra torta
Muti 1 sat 12 dkg masla (butera) sa 14 dkg ovanilisanog secera i 3 zumanceta. Dodaj ovom zatim 1/4 l slatkog skorupa (slag obrst), malo konjaka, 14 dkg obarenih, oljustenih i samlevenih badema. U namazanu modlu zatim slozi red piskota, naizmenicno sa redom gornjeg krema, pa posto si ovo nekoliko puta ponovila, namazi odozgo tortu sa kremom i ostavi da preko noci postoji na ledu

ili kakvom drugom hladnom mestu. Sutradan izvadi torti iz modle, pa je ukrasi sa usecerenim vocem. Ova torta se ne pece.

Torta od malage
Dobro umuti 14 dkg masla sa 6 zumanca i 14 dkg sitna secera, dodaj ovome zatim 7 dkg neoljustenih samlevenih badema 5-6 kasika malaga vina, 5 1/2 dkg sitno istucane prezle od zemicke i penu od 6 belanaca pripremljenu, sve lagano izmesaj i peci u dve jednake modle. Ispecenu i ohladjenu tortu nadeni sa sledecim nadevom: Umuti na vatri uz stlano mesanje 15 dkg sitna secera, 5 zumanaca, 2 citava jajeta, 1/4 l malaga vina i naposletku 2 dkg brasna od krompira. Posto se masa zgusnula ostaiv je da se ohladi. Pa nadevaj tortu sa ovim kremom kroz sredinu, odozgo je premazi sa istim kremom i pospi po torti malaga grozdje.

Umetnicka torta
Umuti 14 dkg secera sa 8 zumanaca. Medjuvremeno obari, oljusti,sistno iseckaj 14 dkg badema, pa ga zatim neko vreme przi na vatri, dok ne dobije lepu mrku boju. Posto se ovako uprzeni badem ohladi, samelji ga sitno. Dodaj ga zajedno sa cvrstom penom od 6 belanaca pripremljenom sve ovo izmesaj, pa pazljivo peci 3/4 sata na tihoj vatri. Posto je torta pecena, razrezi je i nadevaj je sa sledecim nadevom: Umuti 6 zumanaca sa 6 kasika jake kuvane kafe i 2 cokolade. Dobro izmesaj i kuvja na pari da se masa zgusne, a zatim ostavi da se ohladi. Medjuvrmeneo dobro izmesaj 18 dkg sitna secera sa 18 dkg svezeg masla (buter), pa dodaj ovu smesu ohladjenoj masi, sve dobro izmesaj, pa prethodno ispecenu tortu raseci na tri jednaka dela i nadevaj sa na ovaj nacin dobivenim nadevom. Premazi sa ovim sa sviju strana torut, pospi je odozgo sa sitno samlevenim bademom.

Becka cokolad torta
Dobro umuti 21 dkg masla sa 21 dkg scera i 9 zumanaca. Dodaj k tome zatim 10 1/2 dkg na vatri omeksale cokolade, 23 1/2 dkg brasna i penu od 9 belanaca pripremljenu. Sve lagano izmesaj, te saspi u namazanu modlu i peci na tihoj vatri. Pecenu i ohladjenu tortu raseci na tri dela i nadeni je sa sledecim nadevom. Skuvaj 15 dkg cokolade sa 1 1/2 dkg secera i 1/4 l vode. Kada je smesa postala gusta, skini sa vatre umuti 3 zumanceta, izmesaj i ostavi da se ohladi. Zatim dodaj hladnoj cokoladi 3 dcl slatkog skorupa (slag obersa) i nadeni sa tim tortu. Odozgo je prelij sa ostaklicom od cokolade.

Vanili krem-torta
Umuti na vatri uz stlano mesenje 8 zumanaca sa 8 kasika ovanlisanog secera i 1/2 l mleka. Posto se ovo dovoljno prokuvalo, skini s vatre, dodaj 6 komada rastopljenog belog zelatina i malo vruce vode. Uzmi zatim 5 karlsbadskih oblatni, pa ih nadeni sa gornjim nadevom, a odozgo svuda unaokolo namazi tortu sa istim. Pre nego sto tortu izneses na sto, ostavi je da neko vreme postoji na ledu, a zatim je serviraj.

Torta sa Bleda
Umuti penu od 9 belanaca, dodaj zatim k tome 36 dkg secera i 25 dkg obarenih oljustenih i sitno samlevenih badema. Sve dobro izmesaj, saspi masu u dve podjednake prethodno namazane modle i peci pazljivo na tihoj vatri. Pecenu i

ohladjenu tortu nadeni sa sledecim nadevom: Umuti 2 kasike maraskino likera sa 1 kasikom secera, dodaj ovome zatim 1/4 l umucenog slatkog skorupa (slag obersa). Sve izmesaj i nadeni tortu.

Moka torta
Umuti 10 zumanaca sa 15 dkg sitna secera. Dodaj ovome zatim 15 dkg przenih, pa zatim istucanih lesnika, 1/2 komada sitno natrvene cokolade, pa naposletku penu od 10 belanaca pripremljenu i 4 dkg brasna. Sve lagano izmesaj, pa peci masu pazljivo na tihoj vatri. Posto je torta pecena i ohladjena, razrezi je dvaputa tako, da dobijes 3 komada, a zatim je nadeni sa sledecim nadevom: Dobro izmesaj 12 dkg masla (butera), dodaj zatim ovome 24 dkg secera i toliko jake, kuvane kafe, da dobije bolji ukus. Posto si tortu sa ovim kremom nadenula, prelij je odozgo sa ostaklicom (glazurom) od kafe. [pripremila Biljana Mirkov]

not bound with other amino acids. a Japanese researcher at Tokyo Imperial University traced the savory taste primarily to L-glutamate. mushrooms and seafood. But like the heat in a chile pepper. an amino acid found in high-protein foods such as meat. milk. Gruyere cheese and fresh clams. umami is so much a part of our sensory experience of eating meat that if you add MSG. Crisp hearts of romaine. Aging. faintly sweet with a bitter edge. Earlier this year. cooked potatoes. green tea. the glutamate must be present in free form." says Marcia Pelchat. this chemical is the controversial monosodium glutamate (MSG). Other common foods high in umami include anchovies. chefs. "You can make people think they're eating chicken broth. sour. nuoc mam in Vietnamese) and other fermented fish products. umami has an identifiable and measurable source. a growing awareness of umami is changing the way they approach cooking.that makes Caesar salad and many other dishes taste so good. By this clinical definition. Increasingly. neuroscientists at the University of Miami reported finding the taste-bud receptors for umami. Sweet. savory sensation. that hard-to-define fifth taste. "It's that meaty. effectively validating its existence and the human ability to taste it. CHRONICLE STAFF WRITER Your restaurant lunch arrives and for once the Caesar salad is perfect. To produce the savory quality. grapefruit (it has more free glutamates than other citrus). salt and yellow food coloring to boiling water. it is possible to determine in a laboratory that Danish blue cheese has more umami than a hot dog.all four primary tastes are in impeccable balance. a shower of Parmesan. . salty. that shiitake mushrooms have more umami than onions. to no one's surprise. the fish sauce used in Southeast Asian cooking (nam pla in Thai. According to Pelchat. But according to a growing number of chefs and scientists." she says. Like the flavor itself. For some chefs. soy sauce. curing and fermenting enhance umami. it's a fifth taste -. bitter -. So does ripeness. 2000 (SF Chronicle) The Fifth Flavor/Elusive taste dimension can mean the difference between balance and blah Janet Fletcher. In consumer language. tangy lemon. mouthfilling. food professionals and scientists are acknowledging the existence and impact of umami. A dry-aged steak has more umami than fresh hamburger. a sensory psychologist at Monell Chemical Senses Center in Philadelphia. In 1908. A ripe nectarine has more measurable free glutamates than an unripe one. and that salty and intensely savory background note of anchovy.the almost indescribable savoriness of anchovy and aged cheese -. And two-year-old Parmigiano-Reggiano is practically off the charts. dried seaweed.July 5. and at least one wine expert says the "fifth taste" has dramatic implications for wine and food pairing. which occurs naturally in many foods. fresh tomatoes. umami is hard to describe.

I'm not getting as far as I can get. It's more than just salt. and I know plenty of people who put it into bouillabaisse or Caesar salad dressing. sour. That's why snack. Pelchat says. a form of glutamate. If I'm not thinking about umami. the chef-owner of O Chame. "If somebody came to me 10 years ago and said." But it's the measurable umami that has induced some chefs to reconsider their cooking and some experts to rethink the rules of wine and food pairing. `This dish needs that dimension. calls umami the essence of flavor. an approach to food and cooking that has its roots in Zen Buddhism." For other chefs. chef-instructor at the Culinary Institute of America at Greystone in St. can't be produced from a combination of other tastes. "The image of umami is one of fullness. he would add these ingredients to dishes to help fill a flavor hole.as foods that have resonance. "I will say. it will go with any wine. who has lived in Japan. But when studies showed that umami substances could produce electrical signals in taste nerves.) Because umami substances tend to be aromatic -. to their products. a chef and consultant in the Napa Valley. I'll add some cheese to it. "That's what generates the umami taste.' If it's possible.food manufacturers routinely add hydrolyzed proteins." For Tim Hanni. bitter and salty.all high in umami -. umami is more philosophical than empirical." Jenanyan mentions Parmesan cheese." says Bill Briwa. put some fish sauce in (your dish). "It's like your idea of the perfect taste. Berkeley chef David Vardy." says Vardy. We're discovering that quality that makes your mouth water. lobster and Roquefort cheese -.as in sauteed mushrooms or a grilled steak -. (A primary taste. Those two flavor elements make wines taste stronger." says Gary Jenanyan. and keeps people buying more. however. heightening tannin or . that makes you want to take another bite. or wild mushrooms. If you take strawberries picked from different places. "but it wasn't until two years ago that I learned there was a reason why some foods had this other dimension. Before he knew about umami. Hanni believes that if a dish is perfectly balanced between all five tastes. the scientific community began to embrace it as a fifth taste. UMAMI SKEPTICS But is umami a fifth taste? For a long time.' I'd smell it and say they were crazy. one of the University of Miami scientists who identified the umami taste receptor.changing discovery. it's usually because the dish is too high in umami or sweetness. "It's almost as if they're in more vivid color. balsamic vinegar. umami has been a life. When a dish compromises the taste of a wine. the awareness of umami validates long-held beliefs and techniques. of food reaching its capacity."I think the food industry has been convinced for many years that umami exists. by definition. Helena. `Here. a Master of Wine who spent 11 years lecturing on wine and food pairing for Beringer Vineyards." says the chef. "Now I'm in love with the stuff." says Chaudhari." says Nirupa Chaudhari. scientists disagreed whether umami was a primary taste on a par with sweet. Now he knows why they work. "I've been cooking for 25 years. you'll find one that is the umami of strawberry. To many chefs. or scallops.some thought umami might have an odor component.

a well-seasoned steak served with a wedge of lemon." says Hanni. moderately tannic Zinfandel with the shrimp -.' " Scott says. Instead. Hanni says. Consider the classic bistecca alla Fiorentina -. Now the onus is on chefs to achieve balance. Scott says she studiously tried to contrive a bridge between wine and food -adding tarragon to a seafood dish served with Chardonnay. and on consumers to suspend their firmly held beliefs about what goes with what. It's a dish high in both sweetness and umami. who encourages consumers to do the doctoring at the table -. convinced that a balanced dish will go with anything. keeping umami in check. or a dash of salt or soy sauce -. with a bitter edge from the searing. Roquefort. "We joke about `tongue shui. Such efforts now seem forced and unnecessary. she adds a squeeze of lemon just before serving and perhaps a pinch of sea salt. The scallops are sweet.a choice that most experts would deem a disaster -. Without salt and acid on the beef. but it's a complicated route to get simple again.based cocktail sauce. If chefs would just balance their dishes in the kitchen. It is simplifying things a lot. executive chef Sarah Scott says Hanni's principles have changed the way she cooks. and she sees other chefs doing the same.if their dinner makes their favorite wine too aggressive. At the Robert Mondavi Winery in Oakville. Hanni says this approach is revolutionary for consumers and the wine industry.bitterness. indeed. for example. She points to a dish of seared scallops with a confit of leeks and cream. Take boiled shrimp with tomato. scallops --Fish sauce (nam pla or nuoc mam) --Shiitake mushrooms .and. for example. The leeks are sweet and salty." UMAMI-RICH These foods are high in the fifth primary taste called umami. or mushrooms to a beef dish destined for Pinot Noir. lobster. Hanni gets the Zinfandel to back down. It's a little radical in a way. ParmigianoReggiano --Seafood: fresh clams. BALANCING FOOD AND WINE Now an independent consultant. full of umami. the accompanying Chianti would taste too tannic. Hanni pours a pleasant. says Scott. But by adding salt and lime juice to the cocktail sauce to balance the umami and sweetness. Gruyere. she concentrates on balancing all five flavors.adding a squeeze of lemon or rice vinegar. --Cheeses: aged Danish blue cheese. In her pre-umami days. "You've got to understand all the elements and line them up just right. diners can resort to a pinch of sugar if an overly acidic dish makes the wine seem to lose its fruit. diners could happily order whatever bottle appealed to them. Alternatively. "We've lost sight of how easy it is for dishes to be delicious with wine. Scott calls this "the liberated enjoyment" of wine with food because it frees the diner from worrying about a bad marriage. the wine's tannin is overemphasized. To balance the dish. That final correction with lemon and salt has become almost a habit. The Tuscans instinctively understand this.

--Dry-aged steak --Fresh tomatoes --Grapefruit --Soy sauce --Dried seaweed (nori) --Cooked potatoes --Green tea --Aged balsamic vinegar

BALANCING FLAVORS
To make food as full-flavored and wine-friendly as possible, make sure each dish has a bitter, sour, sweet, salty and umami component. To do this, try the following: --Taste the dish just before serving, and add a squeeze of lemon and a dash of salt to bring out full flavors. --At the table, add some lemon or rice vinegar, and salt or soy sauce if the accompanying wine tastes too aggressive. --If a dish tastes too acidic and the accompanying wine tastes flat, add a pinch of sugar to the food.

GRILLED LOIN LAMB CHOPS WITH CAPONATA
This recipe from Sarah Scott, chef at Robert Mondavi Winery, demonstrates the principles of balance that she applies to cooking. The lamb is high in umami. The caponata is a careful balance of sweet, salty, acid and bitter. Scott believes that a dish thus balanced can go with either red or white wine. INGREDIENTS: For the Lamb --3 tablespoons fennel seed, crushed --2 tablespoons dried lavender blossoms, crushed --1 tablespoon finely minced fresh thyme --1 teaspoon dried basil --2 teaspoons sea salt -- 1/2 tablespoon freshly ground pepper --5 garlic cloves, minced --4 shallots, minced --6 loin lamb chops, about 8 ounces each --Olive oil The Caponata --1 pound eggplant, peeled and cut into 1/2- inch cubes --Salt, as needed -- 1/4 cup olive oil -- 1/2 cup diced red bell pepper -- 1/2 cup diced yellow bell pepper -- 1/4 cup finely chopped celery -- 1/4 cup minced shallots --2 tablespoons red wine vinegar mixed with 1 teaspoon sugar --2 cups peeled, seeded and diced plum tomatoes --1 1/2 tablespoons tomato paste --1 tablespoon capers, rinsed and finely chopped --2 anchovies, rinsed and finely chopped --Pepper, to taste -- 1/4 cup finely chopped Italian parsley --Extra virgin olive oil INSTRUCTIONS:

Combine the crushed fennel, lavender, thyme, basil, salt, pepper, garlic and shallots. Brush the lamb chops with olive oil, then massage the herb mixture into the meat until evenly coated. Let stand at least 1 hour at room temperature, or refrigerate for several hours (remove from refrigerator 1 hour before grilling). To make the caponata: Sprinkle the eggplant with salt and drain in a colander for about 20 minutes. Pat dry. Heat 2 tablespoons of the olive oil in a large skillet over moderate heat. Add the bell peppers, celery and shallots. Saute until softened, about 10 minutes. Using a slotted spoon, transfer the vegetables to a bowl. Wash the skillet. Return the clean skillet to moderate heat. Add the remaining 2 tablespoons olive oil. When hot, add the eggplant and cook, stirring constantly, until lightly browned, 8 to 10 minutes. Return the cooked vegetables to the skillet and stir in the vinegarsugar mixture, the tomatoes, tomato paste, capers and anchovies. Bring to a boil, then reduce heat and simmer, uncovered, stirring occasionally, until the ingredients are fully cooked, about 15 minutes. Season with salt and pepper. Stir in the parsley and drizzle in extra virgin olive oil to taste. You may also need to add more vinegar if the caponata is not tart enough. Let cool until barely warm or room temperature. Meanwhile, prepare a medium-hot charcoal fire or preheat a gas grill. Brush the herb mixture off the lamb, then season the lamb with salt and pepper. Grill the chops over direct heat to sear, then move to indirect heat to complete the cooking. Serve the lamb with caponata alongside. Serves 6. PER SERVING: 400 calories, 50 g protein, 11 g carbohydrate, 24 g fat (7 g saturated), 158 mg cholesterol, 214 mg sodium, 3 g fiber.

GRILLED TUNA NICOISE SALAD WITH TARRAGON MAYONNAISE
This recipe from Sarah Scott, chef at Robert Mondavi Winery, demonstrates her belief that balancing umami ingredients, such as tuna, with lemon and salt can create a dish that doesn't alter the taste of a wine. INGREDIENTS: Tarragon Mayonnaise --2 garlic cloves --1 large egg + 1 egg yolk --2 tablespoons tarragon vinegar --1 tablespoon lemon juice --1 1/2 to 2 cups olive oil --Salt and pepper, to taste --3 tablespoons chopped fresh tarragon The Salad -- 1 pound small red potatoes (creamers) or small Yukon Gold potatoes -- 1/4 pound green beans -- 1/4 pound yellow wax beans --4 tuna steaks, about 1 1/4 inches thick and 3 ounces each --Olive oil, as needed --1 head frisee, torn into salad-size pieces --1 bunch arugula, torn into salad-size pieces --Lemon juice, to taste --1 pint basket cherry tomatoes (mixed colors), halved --1 small red onion, halved and very thinly sliced

-- 1/3 cup nicoise or kalamata olives, pitted and sliced --4 hard-cooked eggs, quartered INSTRUCTIONS: Prepare the tarragon mayonnaise: Place the garlic in a food processor and process until finely chopped. Stop the machine and add the egg, egg yolk, tarragon vinegar and lemon juice. Process 30 seconds, then, with the motor running, begin adding olive oil gradually through the feed tube until the mayonnaise reaches desired consistency. Taste for seasoning; add salt and pepper as needed. Add the tarragon and process until well blended. For the salad: Steam or boil the potatoes in salted water until tender. Drain and cool, then slice medium-thin. Boil the green beans and wax beans in salted water until tender. Drain and transfer to ice water until cool. Drain again and pat dry. Prepare a medium-hot charcoal fire or preheat a gas grill. Brush the tuna steaks with olive oil, then season to taste with salt and pepper. Combine the frisee and arugula in a bowl; drizzle with lemon juice and olive oil, then season with salt and pepper. Place a bed of greens on each serving plate. Divide the sliced potatoes, beans, cherry tomatoes, red onion, olives and eggs attractively on the plates. Grill the tuna close to the heat to sear, 2 to 3 minutes, then turn and repeat on the second side. The tuna should still be rosy in the center. Remove from the grill, squeeze a little lemon juice over the tuna and sprinkle with a little salt. Place a tuna steak in the center of each plate and top with a dollop of tarragon mayonnaise. Serves 4. PER SERVING (without mayonnaise): 345 calories, 32 g protein, 35 g carbohydrate, 10 g fat (3 g saturated), 246 mg cholesterol, 239 mg sodium, 7 g fiber. TARRAGON MAYONNAISE (per tablespoon): 95 calories, 0 protein, 0 carbohydrate, 11 g fat (1 g saturated), 13 mg cholesterol, 3 mg sodium, 0 fiber.

CLEAR SOUP WITH SHIITAKE AND MITSUBA
Seaweed and dried bonito are naturally high in umami. From chef David Vardy of O Chame restaurant. INGREDIENTS: --One 3 x 4-inch piece of dried kombu seaweed --2 quarts + 3/4 cup water --3 1/2 ounces shaved dried bonito flakes (may also include sardine and mackerel) --2 tablespoons Japanese soy sauce --Sea salt, to taste -- 1/4 cup mirin (sweet cooking wine) --1 bunch mitsuba (trefoil) --Zest of 1 kumquat, finely grated --4 large or 6 medium-size fresh shiitake mushrooms --1 green onion, very thinly sliced

The soup may be cooled and refrigerated at this point and reheated at serving time. garlic. then add the shiitake slices. Add the mango and cilantro. 0 fat. peeled and deveined. 6 g carbohydrate. 2 tablespoons of the nam pla and juice of 1 lime in a saucepan. astringent and acidic. ginger. INGREDIENTS: --1 can (13. Serves 8.5 ounces) coconut milk -. 30 seconds to a few minutes. 0 cholesterol. Hanni demonstrates how changing the balance of a dish alters your perception of wine.INSTRUCTIONS: Make the Soup: Combine the seaweed and water in a large pot and slowly bring just to the boiling point. Add the shrimp and simmer for 5 minutes until they turn pink and are cooked through. depending on thickness. Add the soy sauce. this suspension will not occur. THAI SEAFOOD IN CURRIED COCONUT SAUCE In this recipe from wine consultant Tim Hanni. including the stems and leaves. If the water is boiled. Let stand for about 30 seconds. 7 g protein. 1 g fiber. Add a pinch of kumquat zest to each bowl. the . Serve with steamed jasmine rice or as a seafood sauce on top of grilled salmon. then strain through cheesecloth or a fine sieve. salt and mirin. more bitter. then ladle the soup into the bowls.1/2 teaspoon Thai red curry paste --1 garlic clove. Heat the soup to a slow simmer. Simmer briefly to cook off the alcohol. Quickly skim to remove any scum. curry paste. Cook until the white part of the mushrooms becomes almost translucent.1/3 cup finely chopped cilantro --1 teaspoon unseasoned rice vinegar INSTRUCTIONS: Combine the coconut milk. 369 mg sodium. PER SERVING: 60 calories. Return this dashi (stock) to moderate heat. Add the green onion.) Add the bonito flakes and bring the liquid back up to the boiling point. Cook over medium heat for about 5 minutes.diced mango -. or 1 pound scallops --1 cup medium. Slice the shiitakes as thinly as possible just before serving. Now. creating a kind of suspension in the water that enhances the flavor of the bonito flakes. then remove from heat. balance the dish for wine: Stir in the remaining 1 tablespoon nam pla. You probably will find that the wine becomes less fruity. Blanch the mitsuba in boiling unsalted water for a few seconds. then plunge into ice water to chill. Drain and cut into 1/2-inch pieces. Taste the dish with the wine of your choice (a wine that you generally find delicious in the first place). Divide the mitsuba equally among serving bowls. Remove from heat and remove the kombu. finely chopped --1 tablespoon finely grated fresh ginger --3 tablespoons nam pla (Thai fish sauce) --2 limes --1 pound shrimp. (The kombu acts the way bones do in Western stocks.

1. thus returning the wine to its original balance. 82 mg sodium. Quickly fold in the whipped cream. 4 g protein. 1 g fiber. Melt the chocolate in the top of a double boiler over barely simmering water. Beat until the mixture holds medium-stiff peaks. INGREDIENTS: --1 tablespoon instant espresso powder -. 26 g fat (16 g saturated). 27 g protein. separated -. Heat the corn syrup to boiling.1/4 teaspoon cider vinegar --1 tablespoon balsamic vinegar --1 pint heavy cream --3 eggs.high in umami and acid -. 221 mg cholesterol. . Hanni says that during their tests. Serves 4.juice of the second lime and the rice vinegar. Remove from heat and beat until the whites form soft peaks. which was mediocre to begin with. Remove from heat and set aside. 22 g fat (19 g saturated). stirring frequently so the chocolate will melt evenly. 2 g fiber. Yields 6 cups.1/4 cup sugar --12 ounces bittersweet chocolate. then gently fold in the remaining egg whites. Whisk the egg yolks to break them up. PER 1/2 CUP: 330 calories. the mousse matched well with Pinot Noir. 107 mg cholesterol. and that the Pinot. Whisk until the mixture is thick and fluffy. late-harvest Riesling and Chardonnay. vinegars and cream in a stainless-steel bowl.1/4 teaspoon salt -. Combine the egg whites and sugar in a mixing bowl. Set aside in the refrigerator. Fold the melted chocolate mixture into the egg yolks. making sure to scrape the bottom of the bowl to incorporate all the chocolate mixture. Refrigerate until chilled. SILKEN CHOCOLATE MOUSSE Wine consultant Tim Hanni has altered a basic chocolate mousse recipe by adding balsamic vinegar -. Transfer to a serving bowl or divide among individual serving cups. Set aside. PER SERVING: 390 calories.to make it more compatible with wine. astringency and acidity have been tempered. salt. was improved by the mousse. whisking constantly to prevent the egg whites from cooking. Place over simmering water and heat to 140 degrees. cut into small chunks --2 tablespoons light corn syrup INSTRUCTIONS: Combine the espresso powder. then gradually pour the hot syrup into the yolks while whisking constantly. Try the same wine with the dish again and notice how the fruitiness has returned to the wine and the bitterness. 27 g carbohydrate. 24 g carbohydrate.093 mg sodium. Fold one third of egg whites into the chocolate to lighten it.

koliko soli itd. Paradajz se kuva dok ne prestane da peni. pa evo i moje molbe: Da li bi mogli da mi date dobar recept za kuvanje paradajz soka za zimu? Koji se zacini mogu staviti.. pozdravi iz Finske. Sipa se u staklene flase vruc. paprika babura. O Kuvani paradajz . Sluzi se sa slagom.) veza celera. Lidija. Kada se ohlade odloze se na suvo i tamno mesto. J. moze i vanilin secer. Od zacina se najcesce stavlja rendani orascic=muskat.zimnica? P Dopada mi se vasa rubrika za odgovore na pitanja. Flase se zatvore i sve se pokriju sa necim sto ce sto duze zadrzati toplotu. [Gordana iz Beograda] Domaci liker? P Zdravo. Ovo je rubrika u kojoj cemo objaviti odgovore na Vasa pitanja.. Skopje .Alisic. mnogu mi se dopada vashata strana. Unapred zahvalna. Zito? P Molim vas da mi napisete kako se pravi pravo kuvano zito sa orasima. Staviti na carsaf da se dobro ocedi. Ema. bi ve zamolila da mi pomognete da najdam recepti za domashen liker. O Zito Uzeti kilogram psenice "belije" (bela psenica) i skuvati dok opna ne pukne. Obicno se oblikuje po zelji i odozgo poprska sa mlevenim orasima. O Kuvani paradajz Zdrav i zreo paradajz oprati i propustiti kroz sokovnik ili drugu masinicu koja odvaja i kozu i seme od paradajza. Zivim u Americi i ne mogu nigde da nadjem taj recept hvala.kg. Procediti i oprati pod hladnom vodom. secera (obicno saka na 5. Najpredanije domacice zito melju tri puta!!! Zatim se ta smesa smesa sa 1 kg secera i 1 kg mlevenih oraha.Trazili ste . Dobijena smesa se stavi u posudu za kuvanje u koju se doda soli po ukusu. [Gordana iz Beograda] Koh? . Melje se na masinici za meso.Makedonija.

] Orasnice? P Trazim recept za ORASNICE. unapred hvala. Sigurno cete uspeti.5 l kojim cete preliti malo prohladjen koh.Prijatno! [Pozdrav Sneska iz Chicaga. secera. Kada ste to zavrsili.2 kasike brasna . Kuvati na pari i na kraju umjesati 4 stangle cokolade.. Upravo sam ga napravila ali je vrlo spljosten i uopropascen.10 jaja. CANADA O Orasnice . O Ako vam koh nije uspeo moze biti vise razloga. oko 1. ne muti se mikserom. Mila S. . Praviti potkovice i peci.i vanilin secer Prvo se umute malo belanca.100 gr secera .a njvazniji je da jaja nisu dobro umucena.4 kasike secera . Na kojoj se temeraturi pece i koliko dugo? Da li ovo ima veze sa mucenjem jaja? Hvala. Dakle. dodati mlevene orahe. Toronto.10 zumanaca umutiti sa 250 g secera. mljevenih oraha i 4 stangle cokolade za kuhanje. evo vam recept za koh i kako ga napraviti: . USA O REFORM TORTA Potrebno je: . Kad se krem ohladi dodati 250 gr.sok i kora jednog limuna . vec zicom). 250 g putera.50 gr secera u prahu Umutiti cvrst sneg od belanaca i secera. limun i izmesati (posle umucenih belanaca.4 jaja . Onda dodajte jedno po jedno zumance i mutite jos desetak min. iskljucite mikser i zicom umutite masu u kojoj ste dodali brasno i griz.Malo prohladjene posuti prah secerom u koji mozete dodati vanilin secer.6 belanaca .4 kasike griza . Oakville. 550 gr. Vanilin secer mozete mutiti sa jajima ili ga stavite u prokljucalo mleko. Katarina. pa onda dodajte secer i mutite dok ne postane cvrst sneg. Krem: .450 gr mlevenih oraha . [Pozdrav Sneska iz Chicaga] Reforma torta? P Zelela bih da znam da li imate recept za Reforma tortu. Pozdrav svima i hvala! Maja. Postupak: Umutiti snjeg od 10 bjelanjaka sa 300 g secera i dodati 300 g mljevenih oraha pa ispeci u 3 kore.P Molim vas da li bi neko bio ljubazan da mi objasni kako koh treba da izgleda kad se ipece.300 g. pjenasto mijesanog .

[PRIJATNO. Kada je sneg od belanaca cvrst dodati 300. Premazane sve tri kore formirati u tortu i spolja premazati istim ovim kremom. odlepi se papir i kora se presece na tri jednaka dela. pa opet ostaviti da odstoji. Lepsa je kada stoji dan-dva. pjenasto mijesanog putera.Kanada!!! O Diplomat torta? P Vec duze vreme trazim recept za "Diplomat-tortu" (vocna . Kad se krem ohladi dodati 250 gr.Unapred zahvalna Suzana sa Novog Zelanda. Kora: Umutiti deset belanaca sa 10. 250 gr. Razviti svaki u obliku tanjira i izmedju kora mazati margarin. Masu razliti u tanak pleh. od Goge] Crna udovica? . molila bih da mi posalje recept. staviti kvasac. Fil: U lonac za kuvanje na pari se stavi deset preostalih zumanaca. malo soli. Kuva se uz mesanje dok se fil ne zgusne. gr putera i 200 gr cokolade za kuvanje. O Croasan kifle Zagrejati 4dcl mleka. Pece se na 200-220. [Pozdrav od Zorke iz Bowling Green-a USA] O2 REFORM TORTA Evo jednog finog recepta za reform tortu. gr.sa 5-7 vrsta voca). stepeni. Peceno je kada se ivice odvoje od zida pleha. U to se doda 250. Unapred hvala! Jelena. Masu dobro sjediniti. 1 kasicicu meda. te posuti malo sa mljevenim orasima i po zelji ukrasiti jezgrom od oraha. Beograd O Croasan? P Ako neko zna kako se prave CROASAN kiflice. Opet ostaviti da nadodje u tepsiji. moze od elektricnog sporeta na koji se na dno stavi mastan papir za pecenje. Preporucujem moju kuvanu varijantu) [Gordana iz Beograda] Kraljevska torta? P Pre svega cao svima! Dali neko zna recept za Kraljevsku tortu i jos neki recept koji je sada najaktuelniji. prah secera i muti i kuva na pari. mlevenih oraha. 2 jajeta i to umesiti sa 660 g brasna i ostaviti da stoji. Kada je kora pecena pleh se izvrne. Podeliti na 7 delova i ostaviti da nadodje. Unapred hvala! Goga iz Hamiltona. Razviti jedan veliki krug precnika 60cm. Torta se filuje sa toplim filom.stangle cokolade. (U varijanti iz kuvara zasebno se muti puter i prah secer i doda u prokuvana zumanca i cokoladom kada se ona prohlade. premazati sa jajetom i peci. kasika secera. pa izrezati na 32 komada i praviti kifle.

[Milan.. Unapred hvala 'Crnogorka'. biber.dobra kasika Nescafe kafe . bicemo Vam vise nego zahvalni! Dragica O Norhound? P Potreban mi je prevod na srpskom (NORHOUND) pije se kao caj Puno vam hvala i puno srece u radu. origano. Cesto se servira sa kaprom i sitno seckanim crnim lukom.4 sveza jajeta . a moze se preliti i sa majonez ili senf sosova.. Izdinstati 400 gr. Preliti prelivom od 3 jaja i jednom pavlakom. [PRIJATNO. Molim vas ako mozete pomognite.8 kasika secera .] Karpacio? P Interesuje me kako se sprema Italijansko jelo KARPACIO Unapred hvala Dusica Obradovic. U orginalnom receptu presna junjetina (filet) se sece vrlo tanko i sevira se poprskana vrlo dobrim maslinovim uljem i sokom od limuna. Dragana G.pakovanje od 40 piskota . Prekriti trecim delom lisnatog testa pa iseæi na zeljene komade. O Vidim da je "Crnogorka" trazila recept za tiramisu. dodati zeljene zacine.Da li neko ima recept za Lionsku pitu (sa pecurkama i pecenim paprikama)? Unapred zahvalna Branka (California) O LIONSKA PITA Nacin pripreme: Uzeti pakovanje lisnatog testa i podeliti ga na tri ista dela. Peeene paprike (5-6 komada) iseckati i proprziti na puteru. O Karpacio Karpacio (carpaccio) je jelo italijanskog porekla. LA] Tiramisu? P Trazim recept za moj najomiljeniji kolac TIRAMISU. Peci na 200 C dok ne porumeni. Aleksandra iz Chicaga. dodati zacine pa i ovu smesu rastanjiti po drugom delu testa. pecurki na puteru..P Srdacan pozdrav iz suncane Banja Luke! Ako znate ili mozete da saznate recept za pripremu kolaca "crna udovica" posaljite ga.. O Lionska pita? P . Dalje. i evo saljem vam kako ga ja pravim: Potrebno je: . so. Smesu rastanjiti po prvom delu lisnatog testa.

Piskote umakati u mleko (da budu solidno natopljene.dobra kasika Nescafe kafe . Poslednji sloj treba da bude fil. whip the whipping cream at high speed until thick and fold into above mixture. Place another layer of cookies in the same direction as the first. Hvala za pomoc i savjet. dodavsi 4 kasike secera. cognac. [Prijatno. ne suve. Najbolje je napraviti ga danas za sutra. Posle sjediniti tu masu s snegom od belanceta (ovog puta lagano mesajuci.cocoa powder various liqueurs . Kad se pokrije dno cinije preko piskota staviti fil. Beat egg yolks and sugar until mixed and then fold in Tre Stelle Mascarpone.pakovanje od 500 g Mascarponea (italijanski sir) Priprema: umutiti sneg od belanaca. and add a final layer of cream. Pour in a layer of filling to completely cover cookies. Time je gotov fil. ali ni previse natopljene) i redjati u neku ciniju. [Mila S. Add another layer of cream. Refrigerate overnight before serving. Dip cookies into coffee until wet.. Sprinkle with chocolate shavings to decorate. Staviti u frizider da odstoji nekoliko sati. whip egg whites at high speed until fluffy and fold into above mixture. Add 1 tbsp. a onda odozgo posuti kakao (staviti u malu cediljku i posuti mesajuci kakao npr. COOKIE LAYERS: Let espresso cool to room temperature. Canada] Lepinje? P Ja sam Marko iz Slovenije i zanima me kako da napravim dobro mekano.malo ruma-malo kakaa . but not soggy.. vermouth FILLING: Separate eggs. ne mixerom). inace greske nema. coffee liqueur. U mlako mleko dodati Nescafe da se dobro sjedini i tome dodati rum. O . cocoa powder. cognac. Completely line the bottom of a 9 x 13" rectangular glass pan with wet cookies. onda opet piskote. kasicicom)... Place another layer of wet cookies in the opposite direction to bottom layer. Stos je da se navikne koliko treba natopiti piskote. Also add 2 tbsp. Vesna] Tiramisu Cake 5 eggs 500 gr Tre Stelle Mascarpone 3/4 cup sugar 1 cup heavy whipping cream 1-1/2 boxes Pavesini cookies 1 cup espresso coffee 2 tbsp. Sve zavisi od velicine posude. dignuto lepinjo. Odvojeno umutiti 4 zumanceta s 4 kasike secera i u to dodati Mascarpone. Lep pozdrav iz Maribora. pa fil.kahlua. In a separate bowl. Place coffee in shallow boxl and add a dash of various liqueurs as desired. Oakville. Again in a separate bowl.oko 1/2 l mleka .

Osnovna ideja . Stavi se u vatrostalni sud u koji se stavi savim malo maslinovog ulja. Prvi put se taj mali kupus pojavio negde u 15 veku i odatle je dobio ime. staviti po neki cen belog luka i preko ribe poredjati kolutove limuna. staviti dosta sitno seckanog persuna i prethodno skuvani krompir.vasa redovna citateljka Zorica O Watercress i Brussel sprouts Prvo. Ne prekuvajte ga. a moze i cela riba.A: Brussel sprouts se na Kalenicevoj pijaci u Beogradu prodaje pod imenom "prokelj". izvaditi je na zagrejani tanjir. Los Angeles] Dodatak na odgovor koji je dao Milan iz L. Koristi se file lososa ili pastrmke. a u tecnost u kojoj se pekla. kao sto kupus to radi. Ribu ostaviti tako 1-2 sata da se marinira. Raste oko centralnlg stabla i gotovo izgleda kao veliki gozd. Peci u zagrejanoj rerni nepokriveno dok riba nije gotova (zavisi ako su fileti ili je riba cela). Vrlo ukusno. [Prijatno. je vrsta kupusa. Najcesce se upotrebljava u salatama i od njega se pravi odlicna supa. Na sat pre pecenja. Kada je riba pecena. Brussel sprouts. Latinska rec za njega je: Brassica oleracea gemmifera. Obican je dodatak uz meso. sve promesati i servirati pored ribe. watercress 2. Da bi se ravnomerno iskuvao isecite mali krst u drsci. brzo se sprema i jako je ukusan.Prevod na srpski? P Potreban mi je prevod nekih zacina ako je moguce: 1. Gita Toronto] Spremanje lososa Postoji mnogo vrsta lososa i mnogo nacina da se pripreme. naliti sampanjcem ili nekim sladjim belim vinom. Ima dosta gvozdja u njemu i vrlo je nezna biljka. [Nenad. Brussel sprout se kuva u slanoj vodi ili dinsta sa puterom. Oni su povrce. a i nesto veci. Cesto se pominje u engleskim malim sendvicima koji se serviraju uz tradicijonalni caj. Pripada familiji u kojoj je senf i na Latinskom se zove: Nasturtium officinale. USA] Losos? P Molim vas da mi neko napise jednostavan nacin za spremanje lososa. [Milan. Zelene su boje sa malim listicima koji stvaraju tu malu glavicu. Oni su velicine palca. Posuti ruzmarinom (mlevenim). brussels sprouts Hvala puno . Hvala puno!! Jelena iz Londona O Ovaj recept je vrlo jednostavan. Watercress mislim da se na srpskom zove “potocarka” jel raste pored potoka. Ima iste zdravstvene upotrebve kao svi kupusi. neznam srpsku rec za njega. Riba se opere i dobro posoli sa svih strana. ili makar sos kojim bih mogla da prelijem losos iseckan na vece komade. ni Watercress ni Brussel sprouts nisu zacini u klasicnom smislu.

Postoji mnogo vrsta lososa i mnogo nacina da se pripreme. Osnovna ideja je da se prilikom pripremanja losos ne osusi. Moze se peci na rostilju ili u pecnici, posirati, susiti, soliti, itd. Recepti koji slede odnose se na crvenog lososa (keta, Copper creek ili steel head vrsta). 1. Pecenje u pecnici: Fileti ili veci komadi lososa se posole, pokriju tanko secenim kriskama hladnog butera i nekoliko grancica sveze mirodjije (sto vise to bolje). Riba se poredja u posudu za pecenje i zapece u pecnicu na 140 stepeni. Vreme pecenja je oko 4 minuta za svaki santimetar debljine, mada je uvek uputno probati viljuskom da li je riba sasvim pecena. Ako riba pocne da se susi prilikom pecenja, uzeti papirni salvet, nakvasiti ga vodom i staviti preko ribe. Prilikom pecenja ribu ne okretati. Sluzi se toplo sa dodatkom barenog krompira i povrca. 2. Posiranje. Ovo je moj omiljeni recept za vece komade ili filete lososa. Dno posude za posiranje se pokrije kolutovima pomorandze. Preko njih se stavi riba, a po njoj se takodje poredjaju kolutovi pomorandze. Zgodno je ako se nadju tzv. "blood oranges" (pomorandze jarko crvene iznutra) za gornji sloj, ali mogu da posluze i obicne. Sve se zalije sa jednakom mesavinom crvenog vina i soka od pomorandze da ogrezne (za svetle vrste lososa staviti belo vino). Potom se sve stavi na srednju vatru da prokljuca cime je posiranje gotovo. (Ako je u pitanju veci/deblji komad, ostaviti da veoma lagano kljuca jos minut-dva). Ovako spremljen losos je veoma socan i ukusan. 3. Usoljeni losos - poznat i kao Gravlax u skandinavskim zemljama. Veoma je prosto, vreme pripreme je oko 5 dana, ali zato zahteva samo oko 15 minuta vaseg rada. Najpre napravite mesavinu za "soljenje": Najcesca srazmera je jednaka kolicina soli i secera, mada se ponekad doda vise secera. U to se doda malo lomljenog bibera i dosta sveze, seckane mirodjije (sto vise to bolje) i sve promesa Veci komad lososa, ociscen od svih kostiju, se stavi u dublji oval ili slicnu porcelansku posudu ovako: Najpre, dno posude pokrijte slojem mesavine. Zatim stavite ribu pa preko nje stavite jos seckane mirodjije i dodajte jos mesavine koju ste napravili, toliko da je cela riba potpuno njom okruzena sa svih strana. (Prema ukusu, po ribi se jos moze staviti i kasicica ljute tucane paprike). Ovo sve stavite u hladnjak i ostavite da stoji oko 5 dana. U medjuvremenu ce da se u posudi nakupi dosta tecnosti koju je so iz ribe izvukla. Tu tecnost ne uklanjati. Kad je riba gotova, izvadite je iz posude i otresite (niposto je ne prati). Riba se sece ostrim nozem veoma tanko, kao prsuta, i sluzi se kao predjelo sa sosom (videti nize). P.S. Ovaj recept se obicno koristi sa dva fileta lososa koji se "zasole" kao sto je opisano i okrenu licem jedan ka drugom, tj. da im se koze ne dodiruju. Ja sam recept isprobao i sa samo jednim filetom ili vecim komadima lososa kojih ovde cesto ima na rasprodaji i uvek mi je uspeo. Sos: 2-3 kasicice Dijon senfa 1 kasika secera 1/2 do 1 kasicica belog sirceta malo soli malo belog bibera 3 kasike ulja (maslinovog) 2-3 kasike sitno secene mirodjije Promesati.

Opsta napomena: Losos pripada porodici pastrmki, pa mnogi recepti za pastrmke mogu i na njega sa manjim varijantama da se primene. [Nenad, St. Louis, USA]

Nastavak [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] Ako imate dobar ili bolji odgovor na postavljena pitanja, svoj recept mozete poslati na kuvar@inet.co.yu. Molimo Vas da recepte potpisete sa imenom i gradom gde zivite.

Trazili ste ... [2]
Ovo je rubrika u kojoj cemo objaviti odgovore na Vasa pitanja. Kadaif? P Molim ako neko ima isproban recept za pravljenje kadaifa da posalje odgovor. Hvala, Zorica. O Ako ste kupili kadaif ili-ti sijeno, jer na srpskom se kadaif zove "zaliveno sijeno", onda se to ovako sprema: - 1 paket putera od 250 grama rastopiti da bude vruce. - Zatim 1/3 sijena-kadaifa lagano ne mrveci rasprostrti po namazanoj tepsiji prst debljine te zaliti ga postepeno iz kasike vrucim, rastopljenim puterom. Vazno je da masa sijena bude ravnomjerno i jednako rasporedjena po tepsiji i isto tako dobro zalivena puterom. - Kad ste to uradili pospite sijeno-kadaif sa isjeckanim i mljevenim (polapola) orasima a po zelji i suvim grozdjem. - Preko toga ide ponovo isti postupak - red sijena -kadaifa zalivenog puterom, orasi i s. grozdje te treci red sijena -kadaifa (pokrivac ) takodjer dobro zaliven vrucim puterom. - Tako slozen kadaif mora da viri gotovo iznad tepsije jer se prilikom pecenja on slegne. Peci na umjerenoj vatri dok ne porumeni. Sijeno- kadaifa ne smije odozgo da pocrni vec treba imati zlatno rumenu boju kao suho sijeno po kome je i dobio naziv. Kad je peceno i malo prohladjeno zaliti sa vrucim sirupom koji se pravi kao i za hurmasice. Za pripremu gore navedenog treba vam ; - 1 kesa kadaifa, 1 puter (250 gr ) , 15 - 20 dkg oraha, po zelji suvog grozdja; za zaljev: - 850 gr secera potopljenog u vodu samo toliko da ga voda sprsta prekrije i kuhanog desetak minuta. Vruc sirup ili agda ne smije biti rijedak a niti previse gust. Sijeno kadaifa zalivati postepeno da ima dovoljno vremena da ravnomjerno sav sirup upije i da se kadaif ravnomjerno natopi sirupom tj. agdom. [Pozdrav od ZORKE iz Bowling Green-a , KY , USA] Slatko?

. Pri kraju kuvanja doda se pola limuna isecene na kolutove a druga polovina se iscedi u slatko. [Kresojevic] O2 Sastojci: . mlevenih orasa. O Slatko Pravljenje slatka trazi rutinu i nije od svakog voca isti nacin. Moja kcerkica je bila u Srbiji prosle godine i probala je . Neka vri neko vreme dok ne pocne da pravi krupne baloncice ili kad se zahvati kasikom da se odvaja kap po kap. pa prijatno i puno uspeha.u prvi deo dodati 150 gr. Vocka mora da ima svoju cvrstinu zato se neko voce pre stavljanja da se kuva stavlja ili u limuntus ili u krec. kokosa . Ostali princip je isti. [Gordana iz Beograda] Pesak torta? P Zelela bih da mi netko posalj recept za PESAK TORTU. Pri kraju kuvanja pola limuna se isece na kolutove i stavi u slatko a druga polovina se iscedi u slatko. To zagrevati do kljucanja. mlevenog plazma keksa i u . U serpu dovoljne velicine staviti 1 kg secera i preliti sa casom vode. S vremena na vreme prodrmati serpu i skupljati penu koja se u toku kuvanja pravi. Slatko od jagoda Sve se isto priprema kao i prethodno slatko stim sto se jagode drze malo prelivene sa limuntusom da bi ocvrsle i da se ne raspadnu kuvanjem. jagoda 1. princip je da se uzme velicina serpe u koju kad se stavi voce svaki komad ima svoje mesto.treci deo 150 gr. kg visanja.P Ja bih bila veome zahvalna ako ko zna da mi kaze kako se pravi slatko od sljiva.u drugi 150 gr. (Rastvori se malo kreca sa litar vode i ostavi 1/5 sata da se slegne.) Posle 1/5 sata se izvade iz krecne vode izvade im se kospice (sa jedne strane se gurne kospica da izadje na drgu stranu spica sljive). Slagati mase redosledom kojim zelis i tortu premazati s dve slag pene. Slatko od visanja. Slavica-Kanada. Zatim se stavi i sipka vanilin secera izlomljena na komade. Nadam se da je to torta koju je vasa cerka jela u Beogradu jer ovaj recepat sam ja dobila isto u Beogradu. operu se malo i u svaku se stavi cetvrtina oraha. prekriti serpu sa mokrom krpom i ostaviti da se ohladi. (Prilikom kuvanja sumskih jagoda razmera secera i voca je 300. DADA SYDNEY O1 Pesak torta 3 pudinga od vanilije + 12 kasika secera zakuvati u 7 dl mleka kad se ohladi dodati jedan margarin ili putar od 250 g i sve zajedno izmiksati. Skinuti sa vatre. jagoda i visnja. gr. kada je hladno sipati u serpu. ne mesa se samo se prodrma. Gotovo je kada se vri s krupnim baloncicima ili kada se zahvati kasikom silazi kap po kap. Onda se stavljaju u spinovan secfer kao i prethodna slatka. onda se ocedi samo nezamucena voda i u to se stavljaju sljive. Ocistiti 1. skupiti penu. Masu podeliti na otprilike tri jednaka dela: . Onda dodati voce i kuvati. kg secera) Slatko od sljiva Sljive se ljuste i odmah se stavljaju u rastvor krecne vodice..

7 pudinga od vanila i 20 kasika secera. Ovu masu podeliti na 3 dela.1.1 zlicica vanilije . mogu se svi sastojci smanjiti na pola. [PRIJATNO! Deana. Peci 15 do 20 min.5 l mleka i 18 kasika secera.U prvi deo dodati 200gr mlevenog keksa . ulje i secer. Preko svega staviti 2 slaga.U drugi deo dodati 200gr kokosa . svaki deo se oblikuje kao kora za tortu a filuje se sledecim filom: Uspinovati 250gr secera u soljici vode. [Jasna iz Toronta] .1 zlicica sode bikarbone U zdjeli umijesaj banane. Jedan deo ostaje isti.slag 2 kesice .O2 Sastojci: . Posebno umutiti 2 slaga pa postepeno dodavati uspinovani secer. gde se. Filovati i ostaviti tortu da se ohladi u frizideru. verujem.U treci deo dodati 200gr mlevenih oraha. Posto se od ove kolicine dobije velika torta.pola salice secera .secer u prahu 250 gr .mleko 2 litre . Dodaj jaje i vaniliju. Posebno umutiti 2 margarina i 400gr prah secera i dodati u skuvani puding.puding od vanile 7 kesica .puter 2 pakovanja .5 salica brasna . Usipaj u namascenu modlu za muffine ili papirnate kosarice.secer 20 kasika Nacin pripreme: Skuvati 2 l mleka.Novi Zeland] Muffin? P Molila bi ako neko mozda ima dobar recept za Muffine da mi ga posalje. Umijesaj mokre sastojke u suhe sastojke (ne mijesaj previse).trecina salice ulja (salica od 2.cokolada 200 gr .1 zlicica praska za pecivo .mleveni keks 300 gr . a u treci 300 gr mlevenog keksa. . prasak i sodu bikarbonu. U drugoj zdjeli prosij brasno. na 180 C. Unapred hvala! Tanja iz Beograda O Recept za Tanju iz Beograda stize iz zemlje MUFFINA Muffini od banane . nece zadrzati dugo! [Puno pozdrava od Cece.1 jaje . Kad se masa ohladi podeliti je na 3 dela.5 dl) . U kuvani puding dodati 2 putera prethodno umucena sa 250 gr secera u prahu. pa deo sa cokoladom. Christchurch .Beograd] O3 Skuvati 6 pudinga od vanile sa 1.Na dno staviti deo sa keksom. pa deo bez dodataka.3 zrele banane (zgnjecene) . u drugi dodati 200 gr cokolade rastopljene.

Jelena Melbourn. Vrlo se lako i brzo sprema: Na malo maslinovog ulja dodati zamrznute dagnje (mogu se prethodno i odmrznuti) i dosta sitno seckanog belog luka. a kad se dignu na površinu to je znak da su gotove. Prijatno! [NELLA] Karadjordjeva snicla? .Marmelada od crvenih ribizli? P Interesuje me kako da napravim marmeladu od crvenih ribizli? Koki. Fredericton O Knedle sa sljivama Sastav: 1. a onda dodati i 2 cijela jajeta pa i ovo izmješati. 3. Rada Kolak. sljive (sitnije i dobro zrele) prezle i malo cimeta. pa ih zatim uvaljati u prezlu i gotove slagati u zdijelu posuti po njima malo šeèera i vanil šeèer i to je to. miješati da postane kompaktno. Na kraju dodati i seckanog persuna. Skuvati krompir i umutiti kao za pire u to dodati malo soli tri jaja. U tiganj staviti ulja da prkrije dno i prezle da se proprzi i u to dodati malo cimeta. U serpu u kojoj vri voda sa malo soli i ulja staviti napravljene knedle i kuvati dok ne isplivaju na povrsinu. basmati). Knedlice kuhati u vodi. U posebnu zdijelu pripremiti jednu šoljicu od bijele kave griza i dve šoljice brašna i ovo izruèiti u prokuvanu vodu koju smo sklonili sa vatre. Vesna] Knedle sa sljivama? P Molila bih ako neko moze da mi posalje recept za knedle sa sljivama. [Gordana iz Beograda] O2 KNEDLICE SA ŠLJIVAMA U 1 litar vode staviti 2 kašike ulja i na vrh noza soli. Unapred hvala. kg krompira. malo soli i bibera i casu dobrog belog vina. jaja. O Posle tiramisua evo i recepta za dagnje kako ih ja pravim. [Prijatno. malo soli. Vaditi u posudu i sluziti sa secerom. Razviri koru iseci na pravougaonike velicine da obuhvate sljivu. Uzeti svaki pravougaonik i obmotati sljivu tako sto se napravi loptica-knedla. Uzivajte. Novi Beograd O Dagnje? P Moze li mi neko napisati kako da spremim vec ociscene i zamrznute dagnje? Hvala unapred. Kao prilog dobro ide uz neki fini braeni pirinac (npr. brasna po potrebi. i zamesiti sa brasnom dok testo ne prestane da se lepi. malo ulja. Kada postane jedna cijelina odvajati male loptice u koje stavljamo cijele šljive iz kojih smo predhodno izvadili košpicu. ostaviti da prokuva. Kuvane kndele dodati u tiganj i okrenuti ih da se prezle nahvataju sa svih strana.

majoneza (najbolje domaceg). . brasno.4 svinjske ili telece snicle (od buta).ml. kajmaka. . koja je mnogo zdravija od kupovnih.4-5 vecih sargarepa. pa na svaku stavite cetvrtinu kajmaka.gr. . majoneza-2 kasike i sitno iseckanog belog luka i kasicicom senfa)..5. pa u prezle (hlebne mrvice) i przite na srednjoj temperaturi. Rolne uvaljajte u brasno. Vodu od kuvanja povrca i mesa ne bacati. u ovu pastetu se moze dodati sitno iseckana manja glavica crnog luka. . a i mnogo je ukusnija.Beli Potok] Hase.2-3 velika krompira.dl.200. a ivice pricvrstite cackalicama. kokosija pasteta. Prijatno! [Jelena Filipov. PILECA PASTETA Potrebno: .400.2 jaja. saljem vam moj omiljen recept za spremanje decije pilece pastete. PRIJATNO! [Jelena Filipov. zavijte u rolnu. pa sve samleti na masini za meso na najsitnijoj resetki. cestitam! Dzejna iz Teksasa O Postovana redakcijo.P Zna li neko pravi recept za Karadjordjevu sniclu? Unaprijed mnogo hvala uz srdacne pozdrave iz daleke Amerike od Zorice Za Zoricu iz daleke Amerike saljem recept za O Karadjordjevu sniclu. Ovoj masi dodati majonez. timocke pohovane paprike? P Da li neko zna recept za hase (hashe) ili kokosiju pastetu i Timocke pohovane paprike? Unaprijed hvala. biber (na vrh noza) U loncu skuvati oljusteno povrce i belo meso. lisca. Moja deca obozavaju ovu pastetu. malo posolite. seckano persunovo lisce.belo meso (od dva pileta). Beograd-Beli Potok] Pileca pasteta Evo jos jednog interesantnog recepta za pilecu pastetu. jer se moze iskoristiti za dobru supu. so i ulje za przenje Snicle istanjite tuckom za meso. web-site vam je odlican. Uzeti bilo koje pilece meso koje se kuvalo u supi zajedno sa svim povrcem . Beograd.3 jaja. . pola veze persun. zajedno sa tvrdo kuvanim jajima. . posoliti i staviti bibera (po zelji). da porumene sa svih strana. so. pa u umucena jaja. Pred sluzenje. . KARADJORDJEVA SNICLA Potrebno je: . prezle. senf. Sluze se tople uz sos (od umucene pavlake-2.kasicica senfa.

Bosiljak potice negde sa Azijskog kontinenta.. bila bih veoma zahvalna da ga objavite. [Gordana iz Beograda] Punjena jaja? P Da li neko zna kako se prave punjena jaja (majonez. Danska. Odnos 1/3 slanine i 2/3 mesa i povrca iz supe. i bibera po ukusu. celer i sl. limuna po ukusu izmesati i puniti Eto nekoliko mogucnosti za filovanje jaja. [Gordana iz Beograda] Vinski rolat? P Zelela bi da imam dugo trazeni recept "vinski rolat". Nadam se da ne trazim previse posto se nalazim u inostranstvu i nakon 5.Uzeti bilo koje pilece meso koje se kuvalo u supi zajedno sa svim povrcem iz supe (sargarepe. a veoma me interesuje: pravi naziv... senf. Zatim samleti i parce dimljene slanine. sunka.. kao sto su Sredozemlje.. ceo juzni deo azijskog kontinenta i po Americi. biber. I jos nesto.. sitno seckane kisele krastavcice.Potreban mi je recept brze dijete posto trebam da omrsavim. Sasvim malo znam o bosiljku (bosioku). Fil: Filovi mogu da budu razliciti. iygnjeceno malo sardine iz konzerve ili tunjevine i malo sitno seckanog crnog luka. Kalifornija je jedan od vecih proizvodjaca ove biljke kao zacina. malo seckanih oraha promestai i puniti 3. Balkan. zumanca koja smo izvadili. bela zelen. beli sir. Najbolje uspeva u umerenim klimama. Dobro promestai dodati so. majonez. Ako neko od vas poseduje ovaj recept. . god. narodno vjerovanje i primjena istog u kulinarstvu.beli sir. ovih dana imala sam priliku da se po prvi put susretnem sa tom mirisnom biljkom. 1. parce kupusa. sunka promesati i puniti 2. Ne mogu da nadjem nikakvu literaturu o tome. tucana paprika ili kasika ajvara izmesati i puniti 4. Unaprijed hvala uz srdacne pozdrave iz daleke Amerike.. senf. Pasteta moze da se pravi i samo od pilece dzigerice koja se prethodno prodinsta sa lukom a ostali sastojci su isti. malo pavlake ili margarina. zumanca. belanca su posude koje se pune. Danas je bosiljak razprostranjen po celom svetu.)? Olivera (Svedska) O Punjena jaja Skuvati pet jaja. malo kecapa. ljekovito svojstvo. cen izgnjecenog belog luka. malo izgnjecenogog belog luka. Preseci ih na pola i u zasebnu posudu izvaditi zumanca. O Bosiljak? P Molila bih vas ako mozete da mi napisete nesto vise o toj cudnovatoj biljci. Bojka. Vrlo verovatno se prosirio kroz subazijski kontinent zahvaljujuci migraciji ljudi i trgovine. porijeklo. Zeljela bih je zasaditi u vrtu pa me i to interesuje kako se radi oko njega. ali je jos uvek nepoznato odakle je potekao.. ZORICA. O ..) i samleti na masinicu za meso. Neki misle da potice iz Indije. malo pavlake ili margarina.

Den Bosch. .. [Dijana. [Prijatno i puno pozdrava od Zorice iz Otave] Tulumba? P Molim vas ako netko zna za recept za tolumbu unapred bi vam bila zahvalna.kvasac 40 g .oko 250°C. ulje. Sve se dobro izradi i ostavi da odstoji dok se testo ne udvostruci u volumenu. seci na zeljenu duzinui prziti u dosta vrelog ulja. [ Detaljan odgovor je poslao Milan.. dodati prasak za pecivo i brasno mesati . Brasno se izmesa sa soli i doda voda (postepeno da se dobije srednje tvrdo testo ).1 kg brasna . O Hleb Potreban materijal: .oko 600 ml vode Priprema: Kvasac se rasmuti u solji mleka i kas. O Tolumbe U pola litre vode dodati 2 soljice ulja. 6 dl vode.. LA. kvasac i puter. kako god hocete .kasicica secera .a imam zelju da naucim.malo mleka mlakog ili vode (jedna casa) .malo soli i staviti da prokljuca. secera i ostavi da naraste. Azra.. Testo se ponovo premesi i oblikuje u veknice ili okrugle pogace . U vrelu masu dodati 350 g brasna i kuvati na tihoj vatri sve dok se brasno ne ukuva i masa pocne da se odvaja od ivica serpe. ali jedno po jedno i 1 kesicu praska za pecivo. otprilike kao za slatko. hleb? P Molim vas da mi kazete gde na sajtu mogu da nadjem ili da mi posaljete recept(e) za pogacu. secer za sirup.. Kada je oblikovano testo ponovo naraslo (ostavi se oko 15-20' da naraste) stavi se u predhodno ugrejanu rernu i pece oko 40 min. 4 kasike ulja. hvala.oko 30 gr butera ili ulja . kruh .. 8 jaja.. Staviti vodu sa uljem da provri.kasicica soli .. Toronto. Rerna se ugreje na 400°F . Holland] O2 Tulumbe Potrebno je: 500gr brasna. hleb.proizvodjaca ove biljke kao zacina. Ovom smesom puniti spric za tolumbe. pa dodati 4 jaja. posto jos to ne umem da pravim . veeeeeeeeeeeliki pozdrav Tanja.. Sirup 600-700 g secera kuvati u 1/2 litre vode i malo soka od limuna dok se ne dobije sirup srednje gustine.] Pogaca.Ostaviti smesu da se dobro ohladi.

Snicle se sluze odmah po zavrsenom przenju. Vancouver] O3 TULUMBE Potrebno je: 3 kom. Zamolite mesara da od odgovarajuceg dela teleceg ili svinjskog buta isece zeljeni broj snicli. Ujedno molim da mi neko otkrije tajnu onako cvrstog slaga!!! Jelena F. u drugi banane i ananas. dostojna zamena moze se napraviti od svinjskog ili pileceg belog mesa. Uporno trazim recept za ovu tortu. Pozdravljam celu ekipu I-net kuvara! Pravila sam torte:NAJLON I JAFA . a neusudjujem se da eksperimentisem (skup je materijal!!!). U prvi sloj su stavili jagode i visnje iz kompota. neko dodaje uz njih majonez kao preliv. Beograd-Avala O Becka snicla? P Molim vas da objavite recept za becke snicle. [Ljiljana. uvaljaju u brasno. oko 1/2kg secera. mogu reci da su izvrsne i da sa drustvom smo ih u slast pojeli. Kore su bile hrskave i tamne boje. Przene tulumbe preliti vrucim sirupom napravljenim od 1/2 kg secera i 1/2 litra vode. sa malo ukrasa od veoma cvrstog slaga. Vancouver O BECKE SNICLE Prave Becke snicle su od teleceg mesa. 1 limun i preliti ohladene tulumbe. Unapred zahvalna. U to popariti 300g ostrog brasna u koje je dodato 1/2 kesice praska za pecivo. koje ste objavili. Snicle se posole. a fil najverovatnije od ukuvane cicvare. ulje. jaja. i slobodno mogu da kazem da bolju tortu u zivotu nisam probala (inace nisam neki ljubitelj slatkisa). 1/2 kesice praska za pecivo. Stavljati u spric i peci. U hladno testo umesati 3 kom. Dragana. Staviti 1/2 l vode sa 3 kasike ulja da prokljuca.Staviti vodu sa uljem da provri. Torta je bila posuta mlevenim orasima i seckanim bademima. No. dodati prasak za pecivo i brasno mesati dok ne postane glatka masa. Przi se na umereno zagrejano ulje. Komade lako izlupati drvenim tuckom. zatim u umuceno jaje i na kraju u prezlu koja treba potpuno da pokrije sloj jaja. a u treci pomorandze i kivi. jaja. Znaci meso mora biti mekano.. Da rez ide popreko na pravac vlakana mesa.Pecenje je gotovo kada snicla dobije svetlo smedu boju.] . Kad se malo prohladi dodavati jedno po jedno jaje. 300 g ostrog brasna. [Radmila-Nis] Torta? P Pre nekoliko meseci sam dobila na poklon tortu iz poslasticarnice "Aurelio". Odstranite zilice i suvisne ostatke masnoce ako ih ima. [Ljilja iz Londona. Skuvati sirup od 700gr secera 2 case vode. Tulumbe se peku u dosta ulja tako da se same okrecu.

Mnogo vam hvala unapred. . Od vode i brasna zamesiti za figure . poskurica sa znakom IS-HSNI-KA. [Ljilja iz Londona. Onda izmesiti i staviti u pleh.Umutiti sneg od 6 belanaca sa 6 kasika secera. ostaviti na toplo pokriveno da naraste.] Torta Kraljica? P Dali neko zna recept od torte KRALJICA. sve to zamesiti. [Ljilja iz Londona. 200g mlevenih oraha. Nastrugana kora limuna. O SLAVSKI KOLAC Zamesiti: 30g. 2 kesice vanilin secera. mlako mleko dodati dok se ne zamesi.Dobro umutiti 6 zumanaca sa 6 kasika secera i 2 kesice vanilin secera.5 kg brasna. masu ohladiti i u nju dodati 100g umucenog margarina. 4 zumanca.sa ovim premazati zapecenu koru i vratiti u rernu da se osusi. Violeta iz New York-a.] Slavski kolac? P Dragi KUVAR.U serpi prokuvati malo mleka. optociti pletenicom okolo i prekrstiti sa 2 trake preko.] Šampita? . 100g secera. Kada se testo odvaja od zidova suda i pojave "plikovi".ukrase: ptice. Sa ovim filom premazati ohladen kolac. 4 kasike secera.kom. 1.[Ljilja iz Londona. sipati u pleh i zapeci. puna vangla. -secer 12 kasika -vanilin secer 4kesice NACIN PRIPREME: . . Potreban mi je recept za hleb ili ustvari Slavski kolac. mlako mleko. komadic butera.(Austria) O KRALJICA STANGLE Ovaj recept stanglica moze da zameni istoimenu tortu SASTOJCI: -orasi-mleveni 400g -margarin 300g -cokolada 4 stangle -secer u prahu 100g -mleko -brasno 100g -jaja 6. grozdje. zatim dodati 100g brasna i 200g oraha. 4 stangle cokolade. U sredinu staviti grancicu osvecenog bosiljka. kvasca. burence. sve sjediniti. Unapred hvala Sabina iz Insbruka. posebno umutiti 200g margarina. Ceo kolac premazati zumancetom. moze se posuti odozgo orasima. a ukrase ne.

Ja se javljam iz Kanade i bila bih veoma zahvalna ako ko zna da kad se kore od Puslice torte prave na kojoj temperaturi trebaju da se peku i koliko dugo.6 kasika ulja .6 kasika secera i 1 kasiku brasna umutiti i istresti u 4 dcl vrelog mlijeka. Ja sam je pravila dva..6 zumanaca . Prijatno. Kada se zagreje. Umutiti 3 slaga. Dodati 300 grama mljevenih oraha. Sirup ili Agda 0. O Ja pravim kore za Puslicu tako sto zagrejem rernu na 250 stepeni. Koru peci 1 sat i za to vrijeme ne otvarati rernu. Majdina Toronto. [Vesna. ali ga nisam mogla da pronadem . Na tepsiju prvo staviti foliju koju treba pouljiti.6 kasika secera . Dobijeni fil odmah preliti preko biskvita.6 kasika mleka .6 kasika "self raising" brasna ili 6 kasika obicnog brasna i pola praska za pecivo Umesiti biskvit i ispeci ga a zatim ostaviti da se ohladi Fil 6 belanaca 1 kasika secera Umutiti cvrsti sneg od belanaca a zatim umutiti secer. Margarin umutiti sa 100 grama secera i staviti u hladan fil. ako ih drzite dugo u rerni na slaboj vatri. Perth . .5 kg secera 1 dl vode. cula sam da je zbog razlike u struji izmedu jedne i druge zemlje. (Ovo je oprobani recept i sampita je izvrsna) [Ivan. Kipar] O2 Puslica torta Kora: 9 bjelanaca i 400 grama secera. budu kao sundjer. slag.hvala. Unapred se zahvaljujem za odgovor. Redati kora. Pece se na 150 stepeni. Kore su lose. malo smanjim temperaturu (200 stepeni). tri puta u Yugi ali ovde nikako ne uspeva..P Vec dugo vremena trazim recept za šampitu. Kuvati secer i vodu oko 10 minuta da se dobije sirup Dobijeni sirup polagano sipati u sneg od belanaca uz neprestalno mucenje mikserom i kada se potrosi sav sirup nastaviti sa mucenjem jos oko 10 minuta. Sanja.pospem sa malo brasna i to zagrejem.Australia] Kore za Puslica tortu? P Zdravo svima vama. fil. Na pleh stavim foliju koju namazem sa malo maslaca ili ulja. Fil: 9 zumanaca. O SAMPITA Biskvit . Mutiti po 3 bjelanca i 130 grama secera. izvadim pleh iz rerne i sipam umucena belanca. Kad se uhvati zuckasta korica.ako mi vi mozete pomoci bila bi vam zahvalna . Ohladiti i zatim sampitu staviti u frizider.

Cesnica: Za cesnicu potrebne su tanke kore. koji je svojevremeno objevljen na ovom sajtu. Evo jos jednog recepta za cesnicu. da nebi zagorela treba je prvo pokriti sa aluminijskom folijom pa kad je skoro gotova skinuti foliju da porumeni. mleveni orasi. Hvala. Ko ne vole suvu cesnicu moze je preliti sa malo serbeta da bude softanija. jos jednu koru pa red oraha i suvog grozdja. Vladimir iz Las Vegasa. Pinellas Park Florida] Cesnica? P Molim vas da objavite recept za Cesnicu. Sad opet staviti koru poprskati je sa vrelim uljem. [Vesna. suvim grozdjem i vanilom pa preliti medom.Ja sam je pravila nekoliko puta ovdje u Americi i kora mi je uvijek bila dobra. U pleh za pecenje staviti koru na dno (one tanke kupovne "filo" kore su dobre) i poprskati vrelim uljem (mascu) pa ponoviti sa jos par kora.Slatka testa u tepsiji i moze se pogledati. svoj recept mozete poslati na kuvar@inet. Kad je gotova u plehu je iseci na parcad u obliku romboida i u jedno parce staviti paru.Cesnicu odozgore preliti sa medom i peci u rerni na 350F / 175C. takodje medju starim receptima i prenosim vam u originalu. tako redom dok se sve ne utrosi. . O CESNICA Recept za cesnicu je objavljen na Inet-u u STARIM RECEPTIMA . Po kori staviti red mlevenih oraha izmesanih sa secerom (ako su mleveni ranije orahe treba pomesati sa secerom da stoje). med. vrelo ulje (mast) i malo vanile.yu.co. suvo grozdje. [Radmila iz Nisa] Nastavak [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] Ako imate dobar ili bolji odgovor na postavljena pitanja.

da bi mogao poklopiti tortu.zelatin (30 g) . Ostaviti da ohladi. Havana torta? P Da li neko moze da mi posalje recept od HAVANA TORTE. Unapred sam zahvalan Ivan iz Perth-a Australia. Ostaviti u frizideru da prenoci. U prohladjeno mleko dodati 3 umucena šlaga po uputstvu sa kesice pa sve zajedno spojiti i mutiti što duze (oko 15-30 minuta).#2 Za Fil 1 i Fil 2 je potrebno 1l mleka. da ti ne bude prvi fil debeo. O HAVANA TORTA #1 Sastojci: .mleko (1 l) . Fil 1.rogac (200 g) .šecer (200 g) . ponoviti postupak 2 puta sa preostalim filom.Trazili ste .šlag (5 kesica) . Tako umešano spojiti sa prokuvanim mlekom. Umucenu smesu podeliti na 3 dela. Fil 1: Mleko staviti da se kuva sa 300gr secera. da bude taman . pa posipati sa Filom 2. 3 kesice slaga ( ili 1/2l grädde ako si u Svedskoj) 250gr lesnika. Što se duze muti torta ce biti uspešnija.. na laganoj vatri.secera 2 kas.brasna 1/2 praska za pecivo Biskvit tjesto peci u plehu velicine serpe. U 2dl mleka posebno umešati 3 zelatina. Tako 3x ponoviti (smjesu raspodjeli ravnomjerno. pa kad prokuva staviti zelatin koji smo prethodno potopili u pola case hladne vode. tj zgusne kao puding (ne na prehladno mjesto jer se previse zgusne). 400gr secera. 1 list oblande. Kalup obloziti aluminijumskom folijom. Sutradan tortu izvaditi iz kalupa i ukrasiti sa 2 umucena šlaga.] Tortu ostaviti u zamrzivac 2-3 sata ili duze sa time da je prije serviranja izneses na 30-45 min prije iz zamrzivaca. Na kraju pokriti biskvit korom: 2 jaja 2 kas. Tortu završiti sa rogacom. Fil 2: Zatim isprziti 100gr secera. U serpu velicine 2-3l stavljati red bijele smjese. [3] Ovo je rubrika u kojoj cemo objaviti odgovore na Vasa pitanja. Kad se zguslo. HAVANA TORTA . Kuvati 5min pa ostaviti da se hladi. ili lisnatim tijestom.višnje Nacin pripreme: U 8dl mleka skuvati 200gr.. [Ovo biskvit tijesto mozes zameeniti po volji sa paj-tijestom. pomesati sa prethodno izmucenim slagom. po tome sasuti prvi deo fila. Po rubu torte staviti višnje iz kompota kao ukras. 30gr zelatina. a druga dva tanka). pa u njega nasuti 1/4 kesice rogace. a zatim samleti na masini sa onom korom od oblande i prethodno proprzenom kesicom ljesnika. kao karamel (vodi racuna da ne izgori) i posuti u namascen tanjir (da bi se kasnije lakse odvojilo). Ostaviti da se ohladi oko sat i po. šecera.

(Moze i ziva paprika. ali se onda odvaja kozica kad se isprzi. Kad je na pola gotovo. U drugim se to zove przenija. doda se naseckan paradajz. [Radmila iz Nisa] Postovani ljubitelji dobrog zalogaja. evo jos jedne verzije recepta za Sataras ili kako se jos zove Becar paprikas: Nekoliko lepih glavica luka ( 2-3 ) zavisno od kolicine koju pripremamo iseci na rebarca pa staviti najbolje na mast(jedna kas. Kada je povrce upola gotovo doda se na ovu kolicinu luka i paprike oko kilogram svezeg paradaiza (isecenog na kockice ili kriskice). Vrlo je prost da se pravi. Sad malo istorije ratluka. Sve zajedno ostavi se da se krcka oko 15'min. Ako hocete da jelo lepse izgleda mozete oguliti kozu na paradaizu. Tortu ne zamrzavaj vise puta. medjutim ne kaze kako se ratluk pravi ! Unapred zahvalna Jasmina (Duparquet. Doda se paprika i przi.) a moze i ulje. Moze se na masnoci izdinstati sitno naseckano svinjsko meso i jedan crni luk. a verovatno ima jos imena. nego gledaj da se pojede tog ili narednog dana. da bude taman za secenje. Pred kraj se umesaju jaja. [Mirjana. 2-3 komada jaja. ali tehnika je umetnost. [Prijatno i puno pozdrava od ZORICE . 1-2 paradajza. O Napisacu "recept" za ono sto ja znam da se tako zove u nekim krajevima. Posoliti po ukusu i ostaviti da se krcka. ali ovo nisu "obavezni" sastojci. Papriku je najbolje prvo ispeci.? Duca. Quebec). Ja licno pravim ga sa povrcem i uvek je odlican.. Lokum ili Turkish Delight) Moram da priznam da jedva sam naso recept za ratluk. masnoca. oljustiti i iseckati. Sataras Potrebno je 7-8 krupnijih paprika. Ako volite da je vise tecnosti dodate malo vode a normalno povrce pusti svoje sokove i bude tecno. najbolje crvenih.Dodati papriku isto tako secenu( nesmeta joj sto nije predhodno oguljena). Pancevo] Sataras? P Da li postoji ikakva sansa da dobijem recept za Sataras. sto ne izgleda najlepse). Sataras je inace letnje jelo i brzo se sprema. Neko stavlja i soljicu pirinca u sataras. Po svim izgledima ti recepti se cuvaju u familijama koje ga prave..Ottawa] Ratluk? P Citala sam recept "rolat u oblandama" (strana 4) od Ljiljane iz Londona i Ljiljana spominje ratluk.je prije serviranja izneses na 30-45 min prije iz zamrzivaca. O Ratluk (Rahat Lokum. koja je kratka ali interesantna. da se malo prodinsta. Legenda je da je Afrodita na ostrvu Kipru imala svetu bastu u kojoj je .

Testo se prebaci na dasku pa se razvije na debljinu . Zbvog troga se Grcki i Turski ratluci smatraju za najbolje (valjda). Izvesne stvari ce prirodno da budu dobra kombinacija. sto znaci izvor.1 kasicica krem od sreša (cream of tartar) . lesnike. Sok od malina bi mozda bio dobar. U Srbiji se vrlo cesto upotrebljava ruzina voda (voda parfimirana ruzama).Secer u prahu Postupak: Prokljucajte vodu i dodajte secer. Sastojci: .Legenda je da je Afrodita na ostrvu Kipru imala svetu bastu u kojoj je izvirala voda.180 ml sok od grozdja ili poroandze . 2-3 kasike secera. Dozvolite vasoj masti da se malo igra. ako se ne kuva dovoljno ratluk nece zadrzati svoj oblik Varijante: Mozete upotrebiti bilo koji drugi sok umesto gore navedenog. Gordana Sugovic O Mladencici Napomena: Mladencici se prave posni kada padaju Mladenci u sredu i petak ili u Veliki post kao ove godine Posna varijanta: Rastopiti kvasac u malo mlake vode i dodati kasicisu secera. LA] Mladencici? P Molim Vas da da objavite recept za mladencice. Takodje mozet u smesu dodati razne druge stvari kao suvo iseckano voce.Nekoliko kapi boje za hranu.125 gm stirka (corn starch) . Miksira se testo (ili lupa varjacom) dok se ne odvaja od posude ili dok se ne napravi lopta. vesto stvorila "magicnu" poslasticu . ili od nekog eksoticnog tropskog voca. Hvala. Kuvajte za jos oko 20 minuta uz cesto mesanje. a neke nece. Ako se kuva previse dugo postce vrlo tvrd. Kada kvasac zapeni prebaciti u mikser i dodati jos 2. boginja ljubavi. Sipajte smesu u pleh i pustite da se ohladi i stregne. U medjuvrmenu pomesajte stirak (corn starch) sa sokom i cream of tartar. malo ulja i brasna po potrebi u koje se stavi malo soli.lokumi (ratluk) koju je davala svojim ljubavnicima da uveca seksulnost kod njih.5 cm (1 inch) ratluka. Dodajte kapljice boje.dl mlake vode. Mesajte dok se secer potpuno ne rastvori u vodi.Ulje .625 ml vode . stalno mesajuci. orase i slicno. Polako dodajte tu mesavinu u sirup. Tehnicki savet: Mora da eksperimentisete da pronadjete tacku kad da prestanete sa kuvanjem. Podmazite pleh uljem dovoljno veliki da vam da dubinu od oko 2. Grci su taj izvor zvali Yeroskipos.5 cm (1 inch) i uvaljate ih u prah secer pre serviranja. Legenda nastavlje. po vasem ukusu . Po legendi to je bila njena tajna dok Turski Sultan (i ovde se legenda raspada jer Afrodita i Islam nisu bili u istom vremenskom periodu) nije ukrao njen recept i upotrebljavao u svom haremu. [Milan. koru od jednog limuna. Secite ratluk u kocke od oko 2.1 kg secera . da je Afrodita.

Misa iz Beca O Cicvara (sa kukuruznim brasnom) U suvu posudu sipati kukuruzno brasno i prziti dok se dobro ne ugreje. Premaze se sa margarinom koji nije sa mlekom i preklopi kao knjiga. koru od jednog limuna malo soli u brasno. [Gordana iz Beograda] Cicvara? P Draga Redakcijo. Prijatno :) za sve one koi vole starinska jela nadam se da ce pomoci :). Posoliti po ukusu.na hercegovacki nacin . jaja. U to dodati malo maslaca (npr. Na kraju netko stavi i cijeli sir (mladi punosmasni sir ).pogotovo na Bozic). Ostaviti pola sata da nadodje.molim vas da mi posaljete recept za cicvaru. Branka Krofne? P Ako neko zna kako se spremaju obicne krofne neka napise. Ostaviti ih da odstoje 1/2 sata pa onda prziti u dosta dobro zagrejanog ulja. zatim dodavati vodu uz stalno mesanje dok se ne dobije zeljena gustina. Zatim razviti koru debljine prsta. [Gordana iz Beograda] O2 Krofne Potrebno je: . Posipati ih sa prah secerom i cimetom. gr tecnosi 100.1 kg brasna . Kada zapeni prebaciti ga u posudu za mikser i dodati jos malo mleka i malo vode. a nemora jer je originalni recept psenicno brasno. Premazati jos dva puta i ostaviti po pola sata da nadodje. Kada nadodju pecio na 220 stepeni i kada je gotovo vruce premazati sa medom.Unapred hvala. kad prokuha dodati brasna (1/2 tanjira brasna duboki tanjir).2 soljice ulja+ulje za przenje . 3. Zatim ga prebaciti na dasku i razviti koru debljine prsta. moze se promjesati sa kukuruznim brasnom. Testo ostaviti da nadodje i tri puta ga premesivati. Testo se prebaci na dasku pa se razvije na debljinu prsata. Brasna je dovoljno kada se testo odvaja od posude ili kada se napravi lopta.4 kom.1.Kajmak (1/2kg) sa 1 casom vode staviti da se prokuha (ukoliko je slatki kajmak staviti malo soli).Unapred HVALA Alexandra-Jasna Thessaloniki O Krofne Staviti kvasac sa malo secera u mlako mleko da pocne da radi. Vaditi sa okruglom modlom krofne zeljene velicine. vratiti na plocu i kuvati dok se 'neokrene ' tj dok se nepocne odvajati brasno i masnoca iz kajmaka (stare bake su govorile da je dobro da se ogeldnete u cicvari .oko 1/2l mleka . gr maslaca ili masti). Skinuti sa vatre pa je dobro promjesati. u to dodati ulje ili mast i jos malo prziti. na 400.5 soljica secera .se ne napravi lopta. Brasno dodavati postepeno dok se masa miksira (ili varjacom muti). izvaditi cetrdeset pogacica i ostaviti u plehu da nadodju *potrebno je da ne ostane testo vec u zadnju staviti svo testo). jaja . Ostaviti jos malo da krcka! [Gordana iz Beograda] O2 Cicvara .

P. Kuhati. Dakle. Nije dobro ni previse. a u vecu hurmasicu 1/2 rijezge poprzenog oraha.setak minuta na150-200 C.oko 1/2l mleka . ni premalo brasna (otprilike 450 grama i to pola ostre. tj. 1/2 ljuske od jajeta mlake vode i isto toliko vinskog sirceta koje smo nasuli po 1 kesici praska za pecivo da bolje zapjeni (umjesto sirceta moze i sok od 1/2 limuna). [Radmila iz Nisa] (H)urmasice i bakin kolac? P Molim vas za recept: zaboravila sam kako se prave hurmasice i bakin kolac. komadicima cokolade ili pak blago poprzenom jezgom oraha . a jos bolje rukom izmijesati tj. treba nam 1 puter (250 gr). Zatim ce domacica svaku lopticu uzeti iz posude.sve zavisno od velicine tepsije i velicine oblikovanih hurmasica onda se stave peci 10-tak minuta na 250-300 stepeni C.kora od limuna . bude odozgo . vec treba par minuta sacekati da se sasvim malo prohlade (najvise oko 5-6 minuta).lice hurmasice. tako da se dobije glatko testo. To sve dobro drvenom kasikom. U jednu manju hurmasicu stavite 1/4 . U vodu i secer urezati na ploske 1/2 limuna. oko 4 dl mlakog mleka. spinovati secer i vodu 10-15 minuta na jacoj vatri . 1 jaje. Za zaljev: 850 gr. Testo rastanjiti oklagijom na ploci posutoj brasnom na debljinu oko 1.5 soljicu secera.5 cm. 1. Umutiti jaja.oko 300g secera u prahu Staviti kvasac sa 1 kasicicom secera i 1 kasicicom brasna u 1 dl mlakog mleka da nadodje. 1 jaje. Ponekad ide malo duze (cak i 1/2 sata ) da se svi sastojci mijesanjem sastave u jednu homogenu smjesu. Dok oblikujete hurmasice mozete ih filovati mljevenim orasima. Za hurmasice je veoma vazno da domacica pod rukom osjeti koliko brasna treba da potrosi za oblikovanje ukusnih hurmasica.kvasac . a moze i sve ostra nula da bude). a neko ih pravi i sa uljem. Zaljevati treba toplim zaljevom tople hurmasice jer tako najbolje popiju sav sirup. ako neko zna da mi posalje-unapred hvala Jadranka iz Canade. svinjskom O mascu. Kad se sve hurmasice lijepo oblikuju i poredaju pravilno ( npr. ali sve opet zavisi koliko . dodati 2 soljice ulja (1 soljica = 1 dl). Ali nikako ne odmah izvadzene iz pecnice. 3 kasike secera. Krofne se prze u vrelom ulju (tako da plivaju) i vruce valjaju u secer u prahu u koji se moze dodati 1 kesica vanilin secera.S. iseci casom i krofne ostaviti 15-ak minuta da pocnu da nadolaze. secera potopiti vodom da ogrezne tj. mutiti da se smjesa ujednaci. Pa se onda smanji 20 . Kad je tijesto gotovo domacica treba da pravi male loptice i slaze u odgovarajucu tepsiju posudu tako da odredi pravilan broj hurmasica i lijep raspored u tepsiji. a danas i ja. pa ga premesiti. 4X 5 . Dok se secer spinuje . (H)urmasice se prave sa puterom ali i sa kravljim maslom. Ovo ponoviti jos 2-3 puta. 3 kasike secera.. nadosli kvasac.kuha dotle u posudu staviti omeksan puter. nastruganu koru jednog limuna i umesati 1 kg brasna. Ostaviti da nadodje. Evo jednog recepta sa puterom (maslacem) kako su to pravile moja baka i moja mama. Recept je isproban i odlican je . da se secer nakvasi i da iznad njega ima samo malo vode. 1 kasika mlake vode (ili pola ljuske od jajeta napuniti vodom) i isto toliko vinskog sirceta i 1 prasak za pecivo. a pola meke nule. rastanjiti na dlanu i pritisnuti blago na rende a krajeve blago uvrnuti prema gore i preokrenuti svaku hurmasicu tako da se mustra koja se pravi pritiskom na rende vidi tj.

Kad se prodinsta dodati zacine: so. Zatim posolite. Ostatak paradajza takodje sitno isecite. Unapred zahvalna Gabrijela iz Australije. ali sve opet zavisi koliko je domacica vjesta u spravljanju ovog recepta. dodati vegete. Nadev: na malo ulja proprziti 2 glavice sitno seckanog crnog luka pa dodati 500-600 gr mlevenog mesa pa zajedno proprziti.300 gr secera . peci u elektricnom rostilju dok ne porumene ( Par minuta). Promesati i ovim nadevom puniti paprike.1 kg brasna .4 cela jaja . nekoliko sitno isecenih paradajza i sve to dobro promesajte. Odmah dodajte 700g mlevenog mesa (najbolje mesano: svinjsko i junece). Puno pozdrava od Zorice iz Ottawa-e. Gotove kolacice posuti secerom u prahu.] O Stari dobri recept za "Bakin kolac" . Punjene paprike II . Nadam se da ce vam se svidjeti obicne ili jos bolje. Postupak punjenja paprika isti kao i napred naveden. izvaditi peteljke sa semenovim korenom. pobiberiti. ponovo oprati i ocediti. seckanog persunovog lista i 1 solju ociscenog.A. Posle . popunite prostor izmedju paprika. biber. Green.1 kasicica soda bikarbone .1 vanil secer . Ociscene paprike punite do polovine ovim nadevom. Na zagrejanom ulju dodajte malo aleve paprike. Ostaviti paprike na stranu dok se ne spremi nadev.strugana kora od limuna Izmesati sve sastojke i praviti male loptice.filovane hurmasice.S. vodeci racuna da se u svaku papriku stavi ista kolicina nadeva i da paprike ne budu do vrha napunjene jer za vreme kuvanja pirinac ce da nabubri. posoliti. B. Punjene paprike? P Zamolila bih vas ako bi ste mogli da objavite recept za punjene paprike. kako su to spremale moja baka i moja mama a koje ja vrlo cesto i rado pravim u svojoj kuhinji. U. opranog i ocedjenog pirinca.k zatvorite ih paradajzom i naredjajte u posudu u kojoj cete ih kuvati. Recept je isproban i odlican je . zatim staviti predhodno ociscen i opran pirinac 2 soljice. dodajte aleve paprike. [ZORICA . Skinuti sa vatre i dodati u fil po zelji 150g sitno seckane slanine.2 soljice mleka . prelijte jelo i ostavite da jos malo lagano vri. U smesu dodati 2 narendana krompira. malo ga proprziti i dodati pola kasike aleve paprike.poprzenog oraha.fil sa mesom Na zagrejanoj masti ili ulju proprziti 4 glavice sitno secenog crnog luka. [Vasiljka .250 gr masti ili maslaca . sipajte vodu da paprika ogrezne i kuvajte na tihoj vatri. Ovo jelo moze se zapeci i u pecnici.Tel Aviv] O2 Punjene paprike u paradajz sosu 8 komada paprika babura oprati. U to dodajte 4 soljice ociscenog i opranog pirinca i sve zajedno jos malo proprzite. O PAPRIKE PUNJENE PIRINCEM 6 glavica sitno seckanog crnog luka isprziti na dosta ulja. pobiberite.

paprike. dodati oce|en plavi patlidzan.brasno 1 kasika brasnom posutom plehu ispecite 6 kora. Zamolio bih vas ako mozete da nam posaljete recept za sprske kocke. Penasto umutiti 370 gr butera sa 150 .zumanca 13 kom fondanom. protresti serpu da se sos i voda ujednace. krastavaca. Vas Miso. persunov list 23 cena seckanog belog luka i 1 solju kuvanog pirinca. Posluziti uz srpsku salatu ( spremljenu od crnog luka. Jedan veci plavi patlidzan oljustiti. ne mesati ih. zatim Fil: skuvajte krem. Paprike punjene plavim patlidzanom Pripremiti 10-tak paprika za punjenje.5 kasika Kore ravnomerno filujte i na kraju prelijte belim . posoliti i ostaviti da odstoji. Sos se sprema na sledeci nacin: 2 kasike brasna razmutiti sa malo vode da bude bez grudvica. Ostatak dodati toliko vode da paprike ogreznu. Ispeci u rerni.5 kasika . U dobro umucenu masu dodajte 6 kasika brasna i 0. Unapred zahvalna Irena. . dodati so. U umucen buter dodajte 6 . Zatvoriti ih na uobicajeni nacin . Posle punjenja paprike se zatvore kolutom paradajza ili kolutom krompira. Na ulju proprziti 2 glavice sitno seckanog crnog luka. Ovim nadevom puniti paprike. dodajte mlevene lesnike (prethodno malo zapecene). Beograd O ESTERHAZI TORTA Uputstvo za pripremu: Sastojci: Ulupajte penasto belanca sa secerom. dodati 150 gr mlevenog mesa. biber. . Ovako spremljene paprike lepog su ukusa a mogu se podgrejati u rerni ili na pari. Kore: kao i kasiku brasna.secer 7. dodati 1/2 kasicice secera pa to sipati preko slozenih paprika.maslac 370 gr lesnika.secer u prahu 150 gr Skinite s vatre i dodajte 150 gr mlevenih . Za vreme kuvanja povremeno protresati serpu. prodinstati. [Zorica iz Beograd] Srpske kocke? P Ja se zovem Miso i javljam vam se iz Amerike.6 l vrelo zumanaca (jedno po jedno). dodati 2 solje kuvanog paradajza. .brasno 6 kasika pomesajte sa prethodno skuvanim kremom.). posoliti. paradajza. Pripremljene paprike sloziti kruzno u odgovarajucu serpu i naliti vodom i sosom da orgeznu. Glazura: . Moju baka dobro kuha ali je zaboravila recept za srpske kocke.lesnik mleveni 150 gr gr prah secera. Sloziti ih u podmazanu posudu za pecenje a izmedju paprika poredjati 1 kg paradajza isecenog na reznjeve ili kolutove.secer 375 gr Fil: Dobro umutite 7 zumanaca sa 7. iseci na kockice. O ??? Esterhaze torta? P Molim vas da mi posaljete racept za tortu Esterhaze. prodinstati. Umucen buter .6 l vruceg mleka.lesnik mleveni 360 gr . soli i ulja. U podmazanom i .mleko 0.belanca 13 kom secera. Puno srdacnih pozdrava iz daleke Amerike.paradajzom ili krompirom.budu do vrha napunjene jer za vreme kuvanja pirinac ce da nabubri. Poklopiti poklopcem koji je manjeg obima nego obim serpe tako da sprecava dizanje paprika gore za vreme kuvanja a zatim ih kuvati na ringli ili u rerni na umerenoj temperaturi oko 1 sat.

.. O JAFA TORTA -2 kore-od po 4 jaja -8 kasika oraha -2 ravne kasike brasna -3 pakovanja jafa keksa CRNI FIL: 1 puter 200g prah secera 200g oraha 3 stangle cokolade BIJELI FIL: 1 L mlijeka 8 kasika brasna 4-5 kasika secera 1 puter KADA SE KORE ISPEKU SVAKU PRESJECI NA DVA DIJELA I OHLADENE PREMAZATI SA BIJELIM FILOM. D. Zapisala Ljilja iz . unapred hvala. Beograd O ??? Cokolada? .PREKO KEKSA STAVITI CRNI FIL PA SLEDECU KORU I TAKO REDOM. interesuje me kako se pravi cili sos...Beograd O Dobili smo detaljan odgovor.PREKO STAVLJATI RED JAFA KEKSA NAKVASENOG U SOK OD NARANDJE. Toronto] Cili sos? P Hello kuvar. Ratluk? P Molim Vas da mi posaljete recep za spravljanje ratluka ili da objavite u rubrici "Trazili ste!". [Vera...Glazura: [Ovo je recept iz PRAKTIKE. O ??? Kako se kiseli kupus u belom vinu? P Molim za recept kako se kiseli kupus u belom vinu? Senka. Napravila sam je i izvrsna je..VANCOUVER] Samo jedan mali komentar i to da se zahvalim Ljiljani iz Vankuvera koja je poslala recept za "Jafa tortu".posto ne mogu nikako da nadjem recept.fondan beli Nisa] Jafa torta? P Da li bi neko imao recept za Jafa tortu. unapred hvala.. Borko. Pogledajte. Zoran M.NA KRAJU PREMAZATI SA BIJELIM FILOM I COKOLADOM. [POZDRAV LJILJANA.

Visnje kuvati u pola litre vode 7 min i iscediti.. suvo grozdje. Razliti masu na odgovarajucu povrsinu na koju je prethodno stavljen celofan. Kad se cokolada stegne.Jana U. [Dragana.cokolada ce se lomiti kad se sece. Skloniti sa vatre i umesati margarin.Unaprjed se puno zahvaljujem. orasi. 100 g seckanih oraha. 100 g zelea.S. Izmesati sve sastojke da se dobije glatka masa. mleko u prahu i vanilin secer.5 zumanaca. POZDRAV IZ AUCKLANDA OD CEDE O Potrebno je: 500g secera 250g margarina 100g kakaa 250g mleka u prahu 2 kesice vanilin secera suvo grozdje. Zelatin otopiti.A O Markiza torta Potrebno je: .Testo ispeci i iseci na dva do tri dela. zatim otopljenu cokoladu. Mogu se dodati seckani orasi. 200 g secera u prahu. a ako ostane retko . tako da nema grudvica. Kalup za tortu obloziti aluminijumskom folijom. Umutiti pavlaku i sa pavlakom spojiti zelatin. lesnici. potapati piskote u mleko sa malo instant kafe i redjati uspravno.bice kao zvaka).suvo grozdje predhodno potopljeno u rum.P BIO BIH ZAHVALAN AKO BI OD NEKOGA DOBIO RECEPT KAKO SE RADI DOMACA COKOLADA. badem.. Kada se poredjaju sve piskote u .pakovanje piskota (dva reda) . seckane orahe i na kraju umucena 3 slaga. . Mexico] Markiza torta? P Zeljela bi ako neko moze da mi pomogne za recept kojeg vec due vremena trazim. smesu brasna i sneg od belanaca. 125 g maslaca. jer ako se prespinuje .150 g cokolade za kuvanje.Visnje rasporediti po korama i prekriti ih sa pavlakom. dodati zumanca.Spolja ukrasiti sa pavlakom i rendanom cokoladom.MARKIZA torta. umotati je u celofan da se cokolada nebi susila. 100 g suvog grozdja.. Pomesati brasno i gustin sa bademima i praskom za pecivo. 6 slaga Umutiti maslac sa secerom. Uspinovati secer sa 1dl vode malo gusce nego za slatko..mesati maslac sa obe vrste secera.natopiti ih visnjevacom. lesnici. (Vazno je da se pogodi prava gustina. seckani zele. Schwarcvald torta? P Da li neko ima pravi recept za Schwarcvald tortu? Vesna iz Novog Sada O Recept za Svarcvald tortu 100 g cokolade 150 g maslaca 150 g secera 4 jaja vanil secer 50 g mlevenih badema 50 g brasna 50 g gustina FIL 4 kasike visnjevace 500 g visanja 5 listova zelatina 2 kasike limunovog soka 600 g slatke pavlake 2 kasike secera Izrendati 2 kasike cokolade a ostatak istopiti.maslacu dodati zumanca tecnu cokoladu. U jednoj posudi izmesati kakao.

margarina .Novi Sad] Vegeta i rolnice sa spanacem? P Da li bi neko mogao da pronadje recept za Vegetu i za rolnice (neznam tacan naziv).malo instant kafe i redjati uspravno. Vrata od rerne treba da budu svo vreme . razvuci ga debljine 3 mm i seci velicine 7x14 cm i premazati belancetom. Nakon toga izvaditi tortu iz kalupa. Poredjati u pleh i peci oko 30 minuta na 200 C. 1/2 belanceta. U tu masu polako sa kasikom umesati umucena belanca. otopljenu cokoladu i margarin dobro izmutiti. [Dejana . Recept je isproban i fantasticnog je ukusa. Sa ostatkom brasna zamesiti testo. 2 osrednja korena celera. skinuti foliju i ukrasiti tortu sa preostalim slagom. 1/2 kg persuna. solju i polovinom brasna sa praskom za pecivo.8 jaja . istresti iz kalupa-serpe.1 zumance. [Inet] Domaca vegeta (suva) Samleti na mašini za meso: 1 kg sargarepe.250 gr. dva kisela krastavca i 2 kuvana jaja Sir pomesati sa mlekom.i mnogo su lepe. Masu sipati u treci pleh. Napunjeno testo stavljati s krace strane i premazati mlekom. Mleveno povrce pomesati sa 700 gr soli i 150-200 gr kukuruznog brašna (ne kukuruznog griza). Na svaki komad testa stavljati ovu masu. Posebno samleti na mašini za meso po 1 vezicu lišca peršuna i celera pa pomešati sa 50 gr soli. 4 kasike ulja . Posebno iseci sunku. Temperatura rerne treba da je minimalna (50 stepeni). Vreme pripreme: najvise pola sata. Kada se poredjaju sve piskote u sredinu sipati fil i ostaviti u frizider da stoji 12 sati.Sipati fil pa i odgore poredjati natopljene piskote. Staviti u zamrzivac najmanje 5 sati. U kalup za tortu ili obicnu siru serpu staviti foliju i redjati piskote nakvasene u mleku prvo kao tarabu oko ivica.cokolade za kuvanje (moze i krem tabla za kuvanje) .200 gr.Canada O Rolnice sa sirom Potrebno je: . mesom. belancetom. ravnomerno je raširiti i staviti sva tri pleha u rernu da se suši. [INet] O2 Markiza koja je vise u upotrebi: . a zatim i po dnu .prah secera .2 kutije piskota (4 reda) Belanca posebno umutiti u cvrst sneg. krastavce i jaja. Napomena: za sve ove godine nema osobe muskog pola koja je probala Markizu a da joj nije postala omiljena poslastica . izmešati sve i rasporediti u masu u dva velika pleha od šporeta. Rolnice mozete puniti i sa spanacem. ulje. secer. 4 kasike mleka . 2 vece glavice crnog luka i 1 vecu glavicu belog luka. Svetlana.250 gr.1 kasicica soli.200 g sunke.. 250 g brasna.150 g belog sira.. Unapred hvala. zumancetom. 1 prasak za pecivo . Zumanca. sluze se kao predjelo i u njima ima spanaca i sira . premazati slagom.

1/2 kg peršuna.1 prasak za pecivo. [Zorica. po 1 vezicu lišca peršuna i celera. [Inet] Perece? P Molila bih vas za recept. Fil: 1/2 l mleka staviti da provri. O Potrebno je: . Vrata od rerne treba da budu svo vreme odškrinuta. izmešati. a svaku posuti prah secerom i uzivati u njihovom ukusu.250 g brasna . Mutiti dok se masa ne zgusne i ostaviti da se ohladi. Odozgo staviti red soli. Premazati sa zumancetom i posuti susamom ili kimom i peci dok ne porumene. dobro nabijati da nema mehurica vazduha. pomešati masu iz sva tri pleha i samleti na mašini za orahe. vaditi modlom za perece. Sipati u tegle. Sipati u suve tegle i dobro zatvoriti. Spojiti ove dve smese i sipati u provrelo mleko. Promesati i ostaviti da se ohladi. Kada je sve dobro osušeno. Peci u zagrejanoj rerni dok ne porumene krofnice i pri tom nikako ne otvarati vrata od rerne da testo ne bi palo. USA O Potrebno je: -150 ml vode -150 ml ulja ili maslaca -350 g brasna Ulje ili maslac i vodu staviti da provri na sporetu. Testo vaditi sa malom kasicicom i stavljati u podmazan pleh. U ohladjeno dodavati jedno po jedno od 7 jaja. Povezati celofanom. 1 kasicica soli Sve sastojke izmesati i ostaviti da testo odstoji 2 sata u frizideru. Beograd] Princes krofne? P Zivim u USA i molim vas da mi napisete recept za princes krofne.250 g margarina . Kada je gotovo skinuti i sipati brasno. Rastanjiti ga na debljinu prsta.je minimalna (50 stepeni). Izmešati dobro samleveno povrce pa dodati 400 gr soli. Gotove krofne raseci na pola i filovati ovim kremom. Ostaviti tako svu noc da se suši. 1 manji koren celera. kako se prave perece.250 g belog sira . U posebnom sudu umutiti 9 kasika ostrog brasna sa malo mleka -da se dobije glatka masa. Viki. Prijatno! [Inet] Slane Perece 250 gr margarina 1/2 kg brasna 1/4 l mleka 1 jaje . 1 kg paprike. Kada je ohladjena pomesati sa 250 g umucenog maslaca. Vegeta (vlazna) Na mašini za meso samleti: 1 kg šargarepe. slagati u pleh. Zorica. U drugom sudu umutiti 5 zumanaca sa 7 kasika secera i 3 vanilin secera.

beli luk i sipati kokosovo mleko. Vaditi modlom perece. mleko sa kvascem i so (1-2 kafene kasicice). susam pola pakovanja kvasca so Kvasac potopiti u mlako mleko. Zagrejati ulje pa na njemu proprziti luk. Ostaviti da vri 3 min. [Marija. U drugoj posudi isprziti luk. U medjuvremenu formirati mrvice od brasna i margarina i u tu smesu dodati jaje. sipati supu i pustiti da vri oko 40minuta ili dok piletina nije skuvana. onda se moze koristiti i u prahu. Sluziti sa barenim pirincem. kumin. Ovako skuvano kokosovo mleko priliti preko piletine. kari. Tanja. Peci na umerenoj vatri. premazati umucenim belancem i posuti kimom ili susamom. so.1 jaje kim. redjati ih u podmazanu tepsiju. zatim dodati samleven beli luk i djumbir (ukoliko se ne moze nabaviti svezi djumbir. korijander. Testo razviti priblizno 5 mm debljine. Onda se beli luk na samelje sa . ili malo mlevenog karija) 500g krompira isecenog na krupnije kolutove 2 kasicice soka od limuna 2 paradajza isecenog lisce korijandera 1 solja kiselog mleka Samleti beli luk i djumbir. biber. Auckland] Indijska jela? P Interesuje me recept bar jednog indijskog jela. da nadodje. ljutu papricicu (po ukusu). O Coconut Curry (Kari sa kokosovim mlekom) 700g piletine isecene na parcice (ili belo meso) 50g margarina 2 luka iseckana 2 cesnja belog luka 200ml kokosovog mleka 1 kasicica mlevenog kumina 1/2 kasicice ljute papricice mlevene 1 kasicica mlevenog korijandera 1 kasicica karija 200ml pilece supe Zagrejati 25 g margarina i isprziti na njemu piletinu sa obe strane. Mesiti dok testo ne postane kompaktno i pestane da se lepi za ruke. Kari sa krompirom 5 cesnjeva belog luka 3cm djumbira (moze i mleveni) 3 kasike ulja 1 luk 2 kasicice mlevenog korijandera 1 kasicica mlevene ljute paprike (ne mora) 1 kasicica turmerika 1 kasicica kumina 2 klincica 1 stapic cimeta 10 listova karija (ne mora.

Skinite corbu sa vatre. celera. Na kraju sipati kiselo mleko. Prijatno Vera. so. biber. mozete da dodate jaje razmucemo u pola kisele pavlake.po ukusu. dodati povrce i sve zajedno dinstati dok ne postane mekano. pa dodati krompir. Kada se stvori kajmak polagano ga skinuti. Majoneza 100 gr. Krem sira (bilo koje vrste) 125 gr. Ovaj kajmak po ukusu je veoma slican nasem. Brun. Onda se beli luk na samelje sa djumbirom. Krompir se mesa tako da bude oblozen sa zacinima. Putera (po mogucstvu slanog) 100 gr. onda se moze koristiti i u prahu. a da lici na sumadijski? Dana. veza persuna. paradajz. Proprziti 2-3 minuta. O POTREBNO JE: 300 g teleceg mesa od plecke (bez zilica). [Marija iz Aucklanda] Teleca corba? P Imam 19 godina. ali posto je u vasem kuvaru nema. Kanada.500 gr Full Cream (slatka pavlaka) . osusiti i iseci na kockice. [INET] . Dodati sok od limuna.5 litar vode. POSTUPAK: Meso oprati. vec samo proprzi sa ostalim sastojcima). U posebnom sudu razmutite junecu supu u kocki u 1. Zacinite biberom. Sipajte supu u povrce i meso i sva zajedno prokuvajte 10-15 minuta. solju i svezim persunom . u malo rashladjenu corbu. glavica crnog luka. [Dusica iz Sydney-a] Kajmak? P Kako da napravim kajmak. Kanada O2 Za mene a verujem i za vecinu nasih u inostranstvu je bilo narocito vazno da pronadjem najbolji nacin da napravim kajmak. staviti u staklenu posudu i malo posoliti. zagrejati ulje i dinstati meso oko 15min na tihoj vatri uz povremeno mesanje (da porumeni). sargarepe. i cesto konsultujem vas kuvar. Sipati 2 solje vode i kuvati dok krompir ne bude gotov. listove korijandera i zasoliti po ukusu. kocka junece supe. da li bi mogli da mi pomognete? Unapred hvala. i to je sve. Ostatak ponovo zagrevati dok se ne stvori kajmak i postupak ponavljati dok se sav cream ne utrosi. Posudu zatvoriti i cuvati u frizideru. dve kasike brasna i malo ulja. i sve ostale sastojke. probajte i necete se pokajati. U medjuvremenu ocistiti i iseci luk i povrce na kockice i kada je meso gotovo. O Recept za kajmak: 250 gr. napravite "belu zaprsku" tako sto cete u tiganju proprziti dve kasike brasna na ulju (da ne porumeni) i prelite je preko corbe i malo prokuvajte. zivim u Francuskoj. Kisele pavlake Dobro izmesati viljuskom (ne mikserom) da bi se dobile grudvice koji po slicnosti ima nas kajmak. Jako bih zelela da naucim da pravim telecu corbu. Recept koji sledi mi je do sada dao najbolje rezultate KAJMAK . Na kraju.malo soli Staviti cream u dublji tiganj i zagrevati.djumbir.

promesajte. sladak miris mora. odprilike 15 30 ml maslinovog ulja 2 cesnja belog luka. 3. O Skampi Postoji mnogo recepta za skampei. Pre nego sto pocnete da zagrevate ulje dodajte sitno seckan beli luk. i neznate ribare koji donose svez skampi kupite ga zamrznutog. . Skoljke su odlicnan dodatak kad se pravi supa za riblju corbu. ili po ukusu Belo vino po ukusu Persun. . . 2. Przite ih oko 2 do 3 minuta po strani ili dok ne promene boju. Dodajte lorberov list i tucanu papriku i uz stalno mesanje proprzite sve to za oko 3 minuta pazeci da vam beli luk ne zagori. Oljustite skampi. [Milan. pola sata daleko od njega. skampi i jastoga? P Vas sam verni posetilac i molim Vas da nam malo napisete kako se spremaju jela od gambora. i sa vrlo ostrim nozem zarezite po celim ledjima skampija.Ako vam skampi mirisu na amonijak bacite ih.Ako vidite crne bubuljice na skoljki skampa ne moj da ih kupujete jer to je znak da su tretirane fosfatima da duze traju. tj. Izvadite crno-plavu venu (u stvari to su creva) koja se tu nalazi i operite skampi sa hladnom vodom.Ne bacajte skoljke od skampija vec ih stavite u plasticnu kesu i u zamrzivac. mozda samo milimetar ili dva dubine. Zamrznuti skampi su vrlo cesto bolji od taskozvanih "svezih" jer cim ih uhvate skinu im glavu i odmah ih zamrznu tu na brodu (barem to je tako po teoriji). Servira sa za 4 osobe Primedbe: . ostavite malo ljuske oko repa. Skampi treba da imaju vrlo cisti.Ako one zivite blizu mora. ali ne da prodje noz skroz. sitno iseckan.. Po mom misljenju najprostiji je najbolji jer skampi zauzima celu binu bez mnogo dodataka.Spremanje gambora. skampa i jastoga jer sam veliki obozavalac tih morskih plodova kao i skoljki. po ukusu Sok od jednog svezeg limuna. sitno iseckanog. Jasmina. Dodajte sok od limuna i malo belog vina. Skampi ne sme da je preprzen jer onda postaje tvrd. To je kavijar skampa i mnogo se ceni. Namirnice: 500 g neoljustenih skampa.Vadjenje vene je najlakse pod hladnom vodom. LA] . Zagrejte maslinovo ulje na srednjoj-niskoj temperaturi. Pustite da prokljuca i dodajte persun. Osusite ih na papiru ili peskiru da su dobro suvi.Takodje ne bacajte tkivo koje je oranz boje. Dodajte skampei i malo povecajte temperaturu. Puno pozdrava i puno hvala. Posolite i pobiberite po ukusu. Oni se vec raspadaju i moze da se razbolite. ili po ukusu 1 lorberov list Tuicana ljuta paprika. . Zato je vazno da kvalitet skampija bude sto bolji. Vena je vrlo lepljiva kad se vadi na suvom. . po ukusu So i sveze samleven biber po ukusu Spremanje: 1. i servirajte toplo sa dobrim hlebom da se umace u sok i dobrim nekim belim vinom.

Nastavak [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] Ako imate dobar ili bolji odgovor na postavljena pitanja. . svoj recept mozete poslati na kuvar@inet.yu.co.

Po kori poredati izrendane i sakama procedene jabuke. Ispecenu pitu.ako je moguce mlevenim orasima pa prekriti drugom polovinom testa. 3 vanilin secera Zamesiti testo od margarina. ako imate i malo mlevenih oraha. [4] Ovo je rubrika u kojoj cemo objaviti odgovore na Vasa pitanja. solja mleka. izbockati viljuskom i staviti da se . 150 g secera. posuti ih secerom. U posebnom sudi izrendati jabuke. POSTUPAK: --Sve to zamesiti i ostaviti da stoji 1 sat. brasna i jaja i ostaviti u frizider da stoji oko 1 sat. prohladiti iseci na kocke i posuti vanilin secerom. cimet i secer. [Pozdrav od Lilje iz Londona ] nadem sto vise recepata za nasa svakodnevna jela i poslastice. da bude tvrde testo. vanilom.. 100 g. secera. 2 kesice vanilin secera. Stavimo u pleh (podmascen i posut brasnom) donju koru. 1/2 praska za pecivo. ocistiti i seci nozem na tanke listice i staviti u sredinu malo secera i prezle.Trazili ste . Od testa se razviju dve kore (donja i gornja). Lenja pita # 3 Potrebno je: 275 g margarina. Podeliti ga na dva dela. 2 jaja. Premazati belancetom i peci ne smanjujuci temperaturu od 220 C pola sata. brasna. masnoce i praska za pecivo za mesiti testo. na vrh noza soda bikarbona. masti ili margarina. IDEJA: Moze gornjoj kori da se doda malo mlevenih oraha i jos malo brasna. 1celo jaje i 1 zumance. Preko staviti drugu polovinu testa. Hvala unapred na vasem odgovoru (Vuletic. 1. 2jaja. 220g secera. neociscene jabuke. U pleh staviti polovinu testa i preko staviti jabuke. POSTUPAK: Od jaja. Razviti koru velicine pleha i obloziti njime podmazan i brasnom posut pleh. LENJA PITA #2 POTREBNO JE: 360 g. slicno cupavim pitama. Izgleda interesntno. 370 g brasna. vanilin secer.5kg jabuka. 1 cimet. Viljuskom je isaramo i stavimo da se pece (220 C) pola sata.. 250 g. pa na krupno rende da se to testo narenda preko fila i onda ispece. Lenja pita? P Da li imate recept za ''lenju pitu''' (to je kolac sa dve kore i filom od jabuka)? Volela bih da O LENJA PITA #1 POTREBNO JE: 250g butera ili margarina. pa fil. 8 velikih jabuka. brasna. Izvaditi posoliti vanilin secerom i pre secenja je ohladiti. pa drugu koru. --2 kg. 5-6 kasika secera. SAD). 500 g brasna.

Sa zumancima moze i obicno brasno umesto griza. Gotove nokle staviti u vecu ciniju... Mleko stavite da provri. Toronto. Obradovala me je vest da se neko interesuje za. Gotov krem sipajte preko nokli. to se zove. Dovoljno je oko desetak sekundi da se nokle kuvaju sa jedne strane. 4 jajeta. voljela bih da se javi. Beograd] Pohovani kackavalj? P Zanima me kako se pravi pohovani kackavalj? Ana. [Inet] Sne-nokle? P Ukoliko neko zna recept za "Sne-nokle". 4 kasike secera 3 kasike secera u prahu 2 kesice vanilin secera Odvojite zumanca od belanca. nije cokoladna torta niti griz . ali na zalost recept nemam. O 5 belanaca umutiti u cvrst sneg. plus. Vadite ih resetkastom kasikom u duboku posudu u kojoj cete ih sluziti. Zahvatajte kasikom vece nokle (kasikom se zahvata cvrsto umuceni sneg od belanca) i stavljajte ih u vrijuce mleko da se skuvaju. George. Belanca umutite u cvrst sneg i pri kraju mucenja dodajte secer u prahu pa i dalje mutite da se sneg ucvrsti. Ulje treba da je na 177oC. Kanada. Pazite. velika greska. ohladite i sluzite ( Najbolje bi bilo da se krem prethodno ohladi. pre nego sto ih pocnete dodavati mleku.to joj da pravi ukus. izbockati viljuskom i staviti da se pece u reni na 220 stepeni C oko 40 minuta. Cokolada moze posle za dekoraciju . Sir mora da se rukuje nezno da bi mu omot od jaja i prezle ostao ceo. Nekada davno pravila ih je moja baka. jer to nije griz. onda u zumanca. stavite 1/2 kasike griz brasna. mora da se staviti malo secera i u belance. prste da lizete. Preko staviti drugu polovinu testa.. onda ce da valja. takodje se doda vanile . Kada je gotova iseci na kocke i po potrebi posuti prah secerom. O3 SNENOKLE Potrebno: 1 litar mleka. kasikom odvajati nokle i kuvati ih u 1L vrijuceg mleka. Ako volite gusci krem. [Borjana.puding. O Komad sira se prvo potopi u umuceno jaje pa u prezle ili brasno. Pozdrav. Svi recepti preporucuju da se onda stavi u zamrzivac za oko deset minuti. Pozdrav svima! Vesna. ako se stavi kasikica putera."Pticije mleko" Sve se slazem sa procitanim poslatim receptom za Vesnu. Zumanca umutite sa secerom i vanilin-secerom pa ga postepeno dodajte mleku u kojem su kuvane nokle.moze i nemora.. pa tek onda da se sipa preko nokli). pticije mleko. Mesajte dok se krem malo ne zgusne. Pohovan sir ocedite na papiru pre serviranja. pa onda ga pohovati u ulju samo za oko minut po strani. 5 zumanaca umutiti sa 5 kasika secera i 2 kasike griza i tu smesu skuvati u preostalom mleku i preliti preko nokli. jer pena bude bljutava. [Milan Los Angeles] Zacin: Najkvirc? . Odozgo se moze posuti struganom cokoladom. O2 Dopuna.secer. Prevrnite ih da se isto toliko prokuvaju i sa druge strane. ali ima velika. moja baka je to zvala . cimet i secer.

Najkvirc na engleskom se zove ALLSPICE. ako bi mi neko bio u mogucnosti prevesti naziv 'najkvirc' zacina na engleski. Najkvirc radja na drvetu kao tresnje. Diego Chauca. Stabla rastu kao suma.alltheweb. la pimenta de Jamaica. Englisches Gewürz. Cetrdeset godina posle toga spanski Kralj Filip IV kad je cuo da "biber raste divalj u Jamanci". Katica Melbourne. engleski prevod za NAJKVIRC .PIMENT bi bio Jamaica pepper. 3. paradajza 5-6 mesnatih paprika 3-4 glavice crnog luka 3-4 cena belog luka 1. Na Internetu smo pronasli samo tri dokumenta: dva srpska i jedan hrvatski. Prema ovom izvoru. [Pozdrav od ekipe KUVAR @ INET]. biber. Postoji jedna teorija da je Kristifer Kolumbo. veza persunovog lista 1. jer ovde niko nezna sta je to. pokazao "divljacima" saku bibera. ali jos uvek zelene boje. persun i celer oprati izrezati na komade i staviti da se kuva u vodi tek toliko da ogrezne. Kuva se dok povrce ne omeksa. ali bez latinskog imena biljke od koje se pravi. To O2 ime je dobijeno jer najkvirc ima miris i ukus od dva do cetiri druga zacina. Dalje pretrazivanje je pod "PIMENT SPICE" dalo 144 dokumenta na www. Interesantno je da se grupa ovog drveca ne zove "vocnjak" nego "staza" (walk). celom svetu. pri cemu je vec drugi link bio na Alphabetic Spice Index. Kad se osusi dobija duboko crveno-braon boju i izgleda kao vece zrno bibera. Sve sto mozemo da pretpostavimo je da se radi o nemackoj reci. Za vreme druge posete Kolumba. Sve drugo je ekipa KUVAR-a vrlo lepo objasnila. za vreme njegove prve posete Kubi. O1 Kecap Sastav: 3. crni i beli luk. Vojislav. papriku. orasceta i karinfilica. gotovo svugde. je zabelezio u njegov dnevnik da je video biljku ciji list je davao aromu cimeta. Pimento. dok su nemacki nazivi: Piment. Ako se ostavi da prezri. O 1. kg. Bukvalno prevedeno to znaci "svi zacini". Myrtle pepper. Velika vam hvala. Da li su dva ili vise zacina zavisi od osobe koja ga proba. Neki cak mogu da osete i ukus djumbura. 2. Piper nigrum. Allgewürz. u jednom dokumentu pise "PIMENT ( NAJKVIRC)".P Mnogo bih vam bila zahvalna. gde se pod "P" nalazi i PIMENT. Zato se u literaturi pojavljuje ime Jamaican pepper (biber). njegov plod postaje duboko violet boje. Los Angeles] Kecap i Tabasco sos? P Interesuje me kako se pravi kecap i ako neko zna kako se pravi Tobasco sos. Nelkenpfeffer. Tako je najkvirc dobio ime pimento. Vrlo verovatno da su mu oni pokazali najkvirc. Najkvirc se bere cim sazri. Jamaicapfeffer. Dobijena masa se stavi u serpu i kuva se dok se ne zgusne (ne tvrdo kao pekmez a ni retko kao . Neugewürz. Zbog toga nije iznenadjujuce da Jamaica liferuje preko 90% ovog zacina. [Milan. Kora stablu je glatka i sive boje. secer i cimet 1/2 kasicice konzervansa Paradajz. i ovi su to odmah prepoznali . koji uopste pominju NAJKVIRC. veza celerovog lista zacini: so. Spanci su vec upotebljavali rec pimento za paprike te tako je doslo do konfuzije u nomenklaturi. Prilican broj osoba kaze da ima ukus kao karinfilic i malo kao cimet. Medjutim. dokle drugi bi dodali ukus i miris orasceta i bibera. koji izgleda kao malo vece zrno bibera.com. S obzirom da su zvali naseljenike amerike "Indijanci" (jos uvek je Kolumbo mislio da je u Indiji) nista ne bi trebalo da nas zacudi. dao je naredbu da se to potvrdi. Istorija najkvirca je paralelna isroriji spanske ekspanizje u novi svet. Newspice. njegov doktor. Zato dan danas samo osuseno zrno se zove allspice (njkvirc) dok se biljka i ulje od lista od te biljke se zove pimento. Kad se masa prohladi propasira se na pasirku (moze i na elektricni sokovnik koji odvaja ljuske i seme). latinski naziv je: Pimenta officinalis Ocigledno je rec NAJKVIRC nastala od lose izgovorenog "Neugewürz"-a.

kasicica cimeta i 1/2 kasicice konzervansa. Vodu koja ostane pri secenju paradajza ostaviti za razredjivanje gustina. Clanovi familije dan danas vrse inspekciju tih buradi da vide kako se ukus i aroma razvijaju. On se proizvodi vise od 130 godina. Po zelji se u kecap meze dodati persunov list i ljuta papricica i konzervans. dok se masa ne zgusne u gustinu kecapa. kao kominu. 2 kg crvene paprike. Za svo to vreme on je redovno mesao tu smesu. Razlika je sad da muljene papricice i so se stave u bela hrastova burad u tu stoje tri godine. poljoprivrednici koji su brali papriku rukama imali su male stapice obojene crvene bojom. [Sandra iz Praga] O4 Tabasco sos Na americkom trzistu postoje preko 150 vrsti sosova od ljutih paprika. Dodati 200 gr soli. Nazalost tu se sakrile trupe Konfederatne Armije za vreme Civilnog Rata. 2 kg jabuka. 1 kg sljiva. kao i veliki gurman. Posle toga sos se odcedi. Beograd. Staviti paradajz da se kuva i kuvati ga dok se smesa ne prepolovi. Od dobijene kolicine dobije se oko 12 tegli od 750820gr. Los Angeles ] . Od prve kolonske flasice pa do danas on je imao uspeh. malo origana. Posle toga je dodao Francusko sirce of belog vina i opet ostavio 30 dana. 2 dcl sirceta. Kad je gotovo doda se soli po ukusu (pola kafene soljice). Dodati soli i secera po ukusu i 1 konzervans. O3 Kecap 5 kg paradajza. kako se danas zove to ostrvo. cerka cuvenog advokata is Baton Rouge-a je bila vlasnica plantaze secerne trske na Isle Petite Anse. 1868 McIlheny je bio zacudjen tim papricicama i poceo da eksperimentise. Kada se gustin zgusne dodati ga u paradajz i neprekidno mesati. U posebnu posudu odvojiti 1/2 l ukuvanog paradajza pa u to dodati razredjen gustin i nastaviti sa kuvanjem dok se gustin ne zgusne. ostrvu u vodama Luisijane gde je zemlja lezala na planini od soli. Malo istorije. Posle tri godine buradima se doda belo sirce i jos odstoje oko mesec dana. ali predci Avery/McIlheny promenili su ime u Tabasco. Stavlja se manje tegle i moze da stoji 2-3 godine. sto u jednom Meksickom dijalekty znaci oblast gde je zemlja mokra. 200 gr gustina razrediti sa ostavljenom vodicom od paradajza a ukoliko je malo tecnosti dodati jos malo vode. Za najbolji rezultat dodajte sos posle kuvanja po ukusu. Posle toga sos crvene boje je procedio i stavljao u kolonske flase i pampur je zelenim voskom zapecatio. Dan danas Tabasco ima samo tri sastojka: paprike. Njegova zena. 1/2 soljice secera. Sve obariti i propasirati. ali samo jedan je kralj: Tabasco sos. izvozi se u preko 110 drzava i njegova etiketa se stampa u otprilike 18 jezika. Bojovic. 200 gr 9% alkoholnog sirceta i 1 kesicu origana pa sve dobro izmesati. kasicica bibera (moze i bez bibera). [Milan. etikete prilepe i izporuci. On je samleo papricice. Kuvati jos 10 minuta tj.masa se stavi u serpu i kuva se dok se ne zgusne (ne tvrdo kao pekmez a ni retko kao kuvani paradajz). gde su ih trupe Unije nasle i unistile. Svaka mala flasica od 2 unce ima 720 kapi sosa.. bankar iz New Orleans-a dobio je na poklon nekoliko semenki Caspiscum frutescens od prijatelja koji se vratio iz Meksika.The United States" izdanje Culinaria Koneman] Primedba: Pocetkom 1980 godine kad sam posetio Avery Island. so i sirce. 2 glavice belog luka. 200 gr secera. Vratiti na sporet i kuvati dok ne postane gusto. kojim su ocenjivali da li je papricica spremna da se bere ili ne.. Gordana iz Beograda O2 Pravi kecap 15 kg paradajza iseci i samleti na masini za paradajz. flasira. Staviti u tegle. Polovinom devetnestog veka Edward McIlheney. Prvo je prodao 350 flasica. a sledece godine dobijo je narudzbinu za nekoliko hiljada flasica. Kad se McIlheny familija vratila nazad samo sto je ostalo su bile crvene papricice koje su obelezavale medju njihovog imanja. [Slobodno prevedeno iz "Culinaria . McIlheney je bio ljubitelj cudnog i retkog povrca. Orginlno sos se zvao po ostrvu. dodao so i ostavio ih tako 30 dana.

Dadati pripremljen pasulj. Isprati ga pod hladnom vodom i ostaviti sa strane.150 g suve dimljene domace kobasice . pre nego sto se zapece u rerni. Jelo je dovoljno izdasno da vam pored njega nije potrebno nikakvo pecenje i slicno. Potrebne namirnice su: . Tada u luk dodati biber. P Odavno nisam jela tavce na gravce. Posebno. staviti dva-tri lovorova lista. preliti sa preostalih 1dl ulja i oko 1 dl vode u kojoj se pasulj kuvao. Novi Sad Imam jednu primedbu na recepte za "Gravce na tavce".100 . a moze se malo zaljutiti sa jednom svezom ljutom paprikom.lovorov list Pasulj operite i potopite ga da stoji u hladnoj vodi 12 casova pre kuvanja. O2 Ni u kom slucaju ne zeleci da potcenim necije kulinarske sposobnosti. ocedite ga od vode u kojoj se kuvao i nalijte ga vrelom vodom (nikako hladnom jer se produzuje vreme kuvanja) i nastavite sa kuvanjem. ocediti od vode (sacuvati pola solje vode) u kome se pasulj kuvao. Dragan. Pola ove mase sipati u dublju tepsiju. Puno pozdrava od Sanje iz Toronta. luk mozete malo vise zasoliti vegetom.ali bas niko koga znam ne zna da mi ga kaze. dodati aleve paprike dosta crnog bibera i soli po ukusu. Kanada. Lagano promesati i sipati u pomascenu serpu od 2 kg. Nela.2 dl ulja . . ali ne mnogo da bi zrna ostala cela. alevu papriku u vegetu. na ulju isprziti crni luk isecen na rebarca ( 5-6 velikih glavica) da porumeni. Ovde (po zelji) mozete staviti i koju feferonu. ako je potrebno dodajte pola solje vode sto ste sacuvali.crni mleveni biber (po ukusu) .slatka aleva paprika (oko 2 supene kasike) .pasulja "tetovca" sa zacinima po ukusu. promesati sve zajedno. Pozdrav od Nele iz Vankuvera. Kanada. Ne mozete nigde pogresiti.vegeta (oko 4 vrsne kafene kasucice) .1 kg crnog luka ( odnosno duplo veca kolicina od pasulja !!! ) . Posto se pasulj tokom kuvanja ne soli. Servirati sa zasebno prezinim krmenadlama ili sa cuftetom (pljeskavicama) ili pak prazan sa dobrom salatom i sveze pecenim hlebom. Nana mu da divan ukus a i dobro je za varenje. Dok se pasulj kuva izdinstajte luk dok se skoro ne raspadne. Sardel-pasta i Soya sos . Ispecen koh preliti sa litar i po zasladjenim i hladnim mlekom.100 g dimljene slanine .PRIJATNO. ali ga tamo nisam nasla. Ovde to niko ne sprema. dinstati ga jos malo i pomesati ga sa prethodno ocedjenim skuvanim pasuljem. a ja sam zaboravila kako Koh od griza P Kako se sprema koh od griza? Pokusala sam da nadjem recept u narodnom kuvaru O (internet izdanje). zamirisanim vanilim secerom. Znam da je recept veoma jednostavan. Peci u zarejanoj pecnici. Dragana. Molim vas ukoliko ste u mogucnosti da objavite recept. U tome je i razlika izmedju prebranca i "gravce na tavce".1/2 kg pasulja tetovca ili bilo kog drugog krupnijeg belog pasulja .Tavce na gravce se sprema. To je starinski recept moje bake (99g). Prijatno Vera. Dobro umutiti 6 cela jaja sa 6 kasika secera (mutiti oko pola sata). Dodati drugu polovinu mase. U umucenu masu dodati 6 nepunih kasika griza i 6 nepunih kasika ostrog brasna. saljem vam definitivno najbolji recept na svetu za GRAVCE NA TAVCE (ili TAVCE NA GRAVCE kako ga neki nazivaju). Probajte. Po povrsini poredjati kriske dimljene slanine i peci oko 45-60 minuta u rerni zagrejanoj na 250 C. preliti sa 1 dl ulja i prekriti tankim koluticima domace kobasice. Puno pozdrava. O1 Skuvati 1 kg. Ova kolicina je dovoljna za dva ekstremno prozdrljiva coveka. Kako god da se sprema (a sto prostije to bolje) osnovni zacin je pitoma NANA koja se izmrvi preko pasulja. Sipati u podmazani zemljani sud (dobro bi bilo maslinovo ulje) i staviti u rerni da se zapece oko 1 sat. Kanada. Posto pasulj provri.

Drugi stepen je kad se Koji prebaci u tankove gde se doda slana voda i stvori Moromi. Doda mu se Aspergillus oryaze (specijalna vrsta budji) spore. pomesa i stavi u kazane koji su kao djevdir (imaju rupice) da pocne fermetacija. kiseline i kvasca. To je vrlo slicno kad se grozdje ili komina fermentiraju (osim slane vode). Puno srece u vasem projektu. Ovde se pomesa pazjivo izabran soy pasulj i psenica. Tu se drzi oko tri dana. gde su veoma vazni renome firmi i oblast iz koje soy pasulj dolazi. Tu se sad stvori crvenkasta gusta masa gde se razvijaju ukusi i karakter soy sosa.P Posto u nasim prodavnicama vec duze vreme ne moze da se pronadje sardel-pasta. . po informaciji Kikkoman firme koja ga proizvodi decenijama u Japanu. naravno. Najbolji nacin upotrebljava prirodnu fermetaciju soy pasulja (slicno proizvodnji vina) i traje duze vreme. Detalji ovih procesa su.yu. Drugo sto me zanima je postupak izrade soya-sosa ili mase koja sluzi za njegovu izradu.co. tj. Beograd. Soya sos Postoje dva nacina za proizvodnje soy sosa. Vazduh mora da cirkulise kroz te rupice kazana pod kontrolisanom temperaturom i vlagom vazduha. Treci stepen je rafiniranje gore navedene mase. Ovaj drugi nacin proizvodi se za nekoliko sati. Drugi nacin pravi imitaciju soy sosa sa upotebom hidrolizirinanih biljnih proteina i caramel bojom. Prijateljski pozdrav Ivan. Proizvodnja soy sosa prirodnom fermetacijom se desava u tri procesa. Kao sto vidite nije bas prosto. Los Angeles Nastavak [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] Ako imate dobar ili bolji odgovor na postavljena pitanja. Soy sos se gotovo prodaje kao vino u Japanu. iscediti svu tecnost upotrebljavajuci prese i filtrirati tecnost koja je sad soy sos. ali ukus je vrlo "hemijski" i nema dubinu kao prirodno proizveden soy sos. Fermentacija miromi-a traje nekoliko meseci uz pomoc bakterija Osmophilic. O molim Vas da mi posaljete recept za njenu izradu ukoliko ga posedujete. Milan. tajna firmi koje proizvode soy sos. svoj recept mozete poslati na kuvar@inet. Prvi stepen je Koji-proizvodnja. ali je izvodljivo.

U zaprsku najzad sipati 1 solju pekmeza razblazenog s 2 solje vode i brzo izmesati sa zaprskom. ako postoji mogucnost.so i malo secera. Makarone P Molila bih neki predlog za dodatak (sos) makaronama. ALVA S PEKMEZOM Rastopiti mast ili maslac i napuniti 1 solju za belu kafu. otprilike 0. Alva P Kako se pravi alva? Stalno je kupujem u samoposluzi. sunka. jednu dve sipke celera.5 kg. pa brasno neprestano mesati dok ne postane zlatnozute boje. a da to nije sir. U vreli maslac ili mast dodati 4 velike kasike brasna. [5] Ovo je rubrika u kojoj cemo objaviti odgovore na Vasa pitanja. iseckati jednu do dve glavice crnog luka. Ostali dodatak za pastu bilo koje vrste pored ovog sosa moze biti: beli luk proprzen na maslinovom ulju. Kanada Srpski pasulj P Postovane dame i gospodo. U uprzenu zaprsku. Pojacati vatru i kratko sve isprziti da se dobije sos. zacin C. Kanada. propriziti veoma malo. DOMACA ALVA U jednu serpu staviti 1/4 kg maslaca ili 200 grama masti da se dobro istopi. slanina. Ovo su recepti iz Velikog narodnog kuvara. Zikic. seci na kocke i sluziti. kao i predlog sta da stavim u makarone. oklagijom razvuci koru. Nela. staviti jednu do dve kasike brasna. zatim staviti dobru kasiku pirea od paradajza i dva osrednja paradajza isecena na kocke (moze i bez toga ako se nema svezeg). U ocedjen pasulj sipati vrucu vodu iz slavine. ili samo zasecerene sa dosta mlevenim orasima ili umesto oraha mlevenim makom. kobasice ili bilo sta sto se voli a mirise na dim). biber. Jugoslavija. Ocedi se. Za to vreme staviti u jedan lonac 1/2 kg secera s malo vode da na stednjaku prokuva. vaditi alvu i redjati je na okruglu staklenu zdelu. Prijatno Vera.bosiljak.Trazili ste . Izruciti masu na jednu kamenu plocu. zagrejati. neprestano mesajuci dodavati ukuvan sirup da alava ima gustinu da se kasikom iz nje moze masa vaditi. zamakati kasiku u rastopljeni maslac. Odmereni maslac ili mast usuti u serpu i polako dodavati brasno. Kuvati dok se pasulj ne skuva. Jeca. zaprziti . pa prziti kao svaku zaprski.crni biber. Beograd. Na maslinovom ulju se stavi zajedno dve velike glavice belog luka ociscene i isckane (nije mnogo) sa otprilike pola solje sitno iseckanim maslinama iz tegle.. so. procediti.u tiganj staviti ulje. Bilja. posaljete mi recept ili varijante za O pripremanje corbastog/srpskog pasulja ili kako moji sugradjani kazu "Serbische Bohnensuppe" Unapred zahvalan. T. ali paziti da zaprska ostane bela. Drugi sos isto tako dobar ako se proprzi crni luk i doda kuvani krompir iseckan na kocke i sve zajedno pomesa sa makaronama a zacini sa dosta crnog bibera. Odmah staviti i komad vanile i sve zajedno sa secerom kuvati. pa bih volela da znam da li mogu O da je napravim i kod kuce. A naravno makarane su isto izvrsnog ukusa. Posuti je sitnim secerom izmesanim sa vanilom i sluziti hladnu. zacini se po ukusu pomesa sa pastom i servira sa bilo kakvim mesom i dobrom salatom. paprika cela (po zelji).. Od zacina dodati po ukusu origano. Kolicina za dve izjelice i dva deteta 300g pasulja staviti u vodu preko noci da nabubri ujutru naliti novu vodu i staviti da provri. proprziti. probajte pa cete se uveriti. dve tri sargarepe. i staviti jednu do dve . O Pasta recepti Sos je veoma jednostavan a veoma ukusan. ne ispira i pomesa se sa sosom. Prijatno. Skinuti alvu s vatre. dva tri cena belog luka. Pasta se skuva u obicnoj vodi bez ikakvih dodataka. dimljeno meso (vesalica.

Zorica. posuti ga brasnom. Kuvati jos pet do deset minuta. . mleka. Toronto. sok od od prethodne oguljene-kore pomorandze. -5 belanaca se umuti sa 100r secera. 100gr mlevenih lesnika. Skinuti orahe sa sporeta i kad se prohlade izmesati ova izmucena zumanca sa orasima. celom duzinom stavite valjak od ratluka i uz pomoc salvete. Kada je torta pecena. Australija.Odozgo ukrasite glazurom od cokolade ili skuvajte fondan. Dodati zatim 1 kasiku brasna i 6 kasika samlevenih badema. Prijatno. Sve ovo na sporetu mesati. . Prijatno. . . pa i njega umesati u pripremljeni nadev.1 stangla cokolade. Staviti u sud 5 zumanaca. dodati struganu koru i sok od 1 pomorandze i 3 stangle rastopljene cokolade. izvaditi je iz pecnice pa ohladiti i nadevati. secera. Kada dobro izmesate nadev premazite njime oblandu po celoj povrsini. FIL: -250gr putera se umuti sa 200gr secera u prahu. Rolat u oblandi P Da li imate recept za rolat u oblandi? Pozdrav od Aleksandre. Zasebno umutiti 4 zumanceta sa 4 kasike secera. Ljiljana iz Londona. staviti pripremljeni sam.100gr. a kad torta bude nadevena ukrasiti je raznim usecerenim vocem. mlevenog keksa. Ljiljana iz Londona. margarina. odmah iskluciti vatru i zaprsku sipati u pasulj koji vri. Pece se u okrugloj modli.100gr. 1 strugana kora od pomorandze i manje od kasike brasna. pa u gusto skuvani sirup polako dodavati umuceni sneg i neprestano mutiti na pari dok se masa ne zgusne. pa secer i zumanca penasto umutiti. koji treba polako umesati u masu. i skuvati ga malo gusce nego za slatko. mekseg ratluka. . FIL: 4 zumanca 4 kasike secera 100 grama istopljene cokolade sok od 2 pomorandze. U mleko staviti secer. Zasebno umutiti 150 grama maslaca.staviti ulje. Kalup za tortu namazati maslacem. -Od 4 belanca se napravi cvrst sne sa 200gr uspinovanog secera i premaze cela torta.100gr. 25 minuta na 180 stepeni. zavijte rolat i ostavite da se hladi. .1 velika oblanda. . 100gr otopljene cokolade. Kora se presece na 3 dela i filuje prethodnim filom. O2 Ovo je recept Vasine torte iz Velikog narodnog kuvara. margarin i cokoladu i kada provri. i staviti jednu do dve kasike crvene aleve paprike. . P Citala sam recept "rolat u oblandama" od Ljiljane iz Londona i Ljiljana spominje da se ratluk napravi medjutim nigde ne spominje kako se pravi! Da li moze da doda taj nedostak tako da moze torta da se napravi! Unapred zahvalna Jasmina (Duparquet. Tada sud sa masom skinuti sa pare i mutiti dok se ne ohladi. 4 zumanca. Kanada. Od 5 belanaca umutiti cvrst sneg. Unapred hvala Jovanka. bez ikakvih ukrasa. onda se polako dodaju jedno po jedno zumance. uklonite sa stednjaka i dodajte mleveni kes i orahe. sipati masu i peci je u pecnici. a onda na jedan kraj. koji se nalazi na torti. Preko onog prvog nadeva. kao i cvrsto ulupan sneg od 5 belanaca. zagrejati. Umesite ratluk sa malo prah secera i od njega napravite valjak O . proprziti. O POSTUPAK: O3 VASINA TORTA KORA: Umutiti 5 zumanaca i posebno 5 bjelanaca dodati im 1 kasika brasna 6 kasika oraha i 1 kasicica praska za pecivo. Oblandu stavite na dobro navlazenu salvetu-platnenu i prekrijte je krajevima pre nego sto pocnete da pripremate nadev. dodati 5 punih kasika sitnog secera.100gr. . Ovim nadevom premazati tortu. Nela. Prvi nadev napraviti na ovaj nacin: 1/8 litra mleka sipati u serpu.100gr. Drugi nadev spremati na ovaj nacin: 250 grama secera sa 2 case vode staviti u serpu. staviti jednu do dve kasike brasna.100gr. mlevenih oraha. Quebec) Vasina torta P Da li imate recept za Vasinu tortu? Volela bi da je napravim za Uskrs. u duzini oblande. na sporet. zasladiti mleko po volji i dodati 200 grama samlevenih oraha. Ispeci u okrugli kalup i ohladiti a kasnije filovati. U umucenu smjesu dodati 200 grama oraha potopljenih u 125 grama toplog mleka. USA.

1 kg psenicnog brasna sa 50 . Sluzuiti sa cim se hoce (na pr. Vratiti na sporet i prokuvati dok tecnost ne ispari. Puno vas pozdravlja Dragana iz Stokolma. Damijan. ne previse jako. ali bez dodatka. Preko fila staviti 2 dobro umucena slaga. Vaditi i oblikovati knedle sa vilusjkom i stavljati u supu koja vri veoma polako. Popara recepti. a i ukusnija je.sok od pecenja. Kada provri skinuti sa sporeta i u to dodati 2-3 kriske bajatog hleba. Prokuvati 5 minuta. U ovako pripremljenu smesu se se doda 50 l kljucale vode i mesa da se ne zgrudva i ne zagori. Kuvati jos malo uz mesanje dok postane gusto. Kanada]. O2 1 belance umutiti penasto sa viljuskom.da ne bude mnogo gusta masa. ili da ga dodate u vas izbor + Dodatak na O2 Ako dodate malo soli i 1/4 kasikice ulja . Kuva se na tihoj vatri kao kacamak uz stalno mesanje. O2 10 kg projinog brasna i 3-4 kg psenicnog brasna se izmesa sa hladnom vodom kao kasa. biber ili seckana pileca dzigerica. Hvala i pozdrav.toplog mleka. Ako se mnogo zurite. ali ga treba dobro umutiti. O3 U 1 litar vode staviti kasiku svinske masti ili mast od otopljene slanine. U svakom slucaju racunajte s tim da ce nekad biti previse meke (sto i nije tako lose. P Nesto ne nadjoh medju svim ovim receptima a ako stvarno nema onda dzaba svi ovi Knedle za supu recepata? Takodje. 2 supene kasike ulja ili 20 g maslaca na ringlu da provri. Uz poparu ide kiselo mleko koje se moze preliti preko popare ili sluziti u solju. oblikovati malom kasicicom i spustati ih u bistru supu. Kanada.Treba da vri najmanje 1 sat. pa procediti kroz cediljku i dvostruku gazu.bice bolje! [Aleksandra. Voja. U hladan fil dodati 150 grama dobro umucenog margarina i filovati koru. Svedska] Boza P Da li imate recept za pravljenje boze? Hvala unapred. jer se supa u tom slucaju moze jesti i sa raspadnutim knedlama). ne morate mutiti posebno belanca . volela bih da nadjem sto vise recepata iz nase narodne tradicionalne kuhinje. secera. Najmanje treba da stoji 24 h. a nekad previse tvrde (sto je lose. Prijatno [Vera. posoliti i staviti griza po potrebi . kasicicu soli. Ostaviti da stoji jos 6 sati.100 gr kvasca i izmesa se sa mlakom vodom. O U sud od 6 litara sipati mlake vode i dodati 150-200 grama sitno prosejanog projinog brasna i ostaviti da fermentira 6 sati. O 1 jaje umutiti sa 30 g maslaca ili masti. . Slovenija. Govorim o jednoj jednostavnoj. kajmak itd). skloniti sa sporeta. Dodati griz onoliko (2-3 kasike) da se dobije ne monogo gusta masa. Prijatno [Vera. Po ukusu moze se dodati u knedle seckani persun. pa ih vaditi kasikom i sipati u supu koja vri. Bolje je umutiti ih malo mekse i ostaviti koji minut da odstoje. Toronto. Kad kvasac nadodje. dodati dosta kackavalja (iseckanog) i kada se kackavalj otopi dodati izdrobljen stari hleb. razliti u flase i rashladiti [Vojislav]. Ove kolicine se mogu proporcionalno smanjiti ili povecati u zavisnosti od potreba [Dule]. Za knedle je najvaznije da se ne umute previse tvrdo. Pozdrav od Mire iz Adelaide . kvasac se sipa u bozu postepeno i dobro se izmesa. So nije potrebna jer je supa slana. 2 dl mleka. Unapred zahvaljujem se na vasoj pomoci. a masnocu u bilo kom obliku treba izbegavati. O2 Procitala sam vas recept za poparu ali mislim da je popara koju moj otac pravi lakse napraviti. jednu supenu kas{iku limuntusa i jedan svezi kvasac. sir.moze celo jaje. posoliti i kada provri dodati stari crni hleb. Ponovo stoji 12-24 sata i doda secera po zelji. U poseban sud se stavi 1/2 . Kanada]. P Da li bi mogli da mi posaljete recept za knedle za bistre supe. Zatim dodati 1/2 kg. Promesati dobro na sporetu. Ostaviti da odstoje 10 minuta. Tada se skloni sa vatre. Prokuvati mleko. a meni odlicnoj hrani (koju na zalost ne znam da napravim) POPARA. Molio bih recept ako moze da se dobije. da se ne bi zgrudvalo kad se pomesa sa toplom vodom. Kanada] + Odgovor O2 je odlican. Tada se procedi i razredi sa hladnom vodom. O Staviti 2 dl vode. [MILKA. a boza bude mlaka. pa dodati zumance da se sjedini sa belancetom. Sluziti uz beli sir ili jos bolje stari kajmak.

Priprema: Pilece meso operite.sve su ukusnije.. zatim me interesuje koji sastojci idu za obicne cevape i pljeskavice. 3 cesnja belog luka... osusite. 1 kasika mlevene ljute paprike. Pancevo] Sapice P Da li imate recept za kolace koji se zovu sape (kao macje sape).moze jesti i sa raspadnutim knedlama). 140gr sampinjona. biber i so. 80gr suve slanine. Kada su gotove izvaditi sape iz kalupa..1 lonce brasna . zatim je oblikujte i ispecite na rostilju. Ostaviti ga da odstoji najmanje sat vremena pre pecenja. Leskovacki ustipci na rostilju 800gr mlevenog juneceg mesa od grudi ili vrata.Soli i bibera po zelji Umesite smesu i ostaviti da odstoji.250 gr juneceg i 250 gr svinjskog dva puta mlevenog mesa . osusiti i iseci na vece komade. Hvala unapred. .1 kesica cimeta i . bibera u zrnu i ruzmarina. [Sandra iz Praga] Slane perece? . O1 . jer se knedle nece moci pojesti). Hvala unapred. biber u zrnu. Prave se u modlicama O istoimenog oblika. limunovog soka. Jasna. Sape sto duze stoje ... raznjice prelijte marinadom u kojoj je meso stajalo. Pravite od dobijene mase ustipke. sve izmesite i ostavite da kratko vreme stoji. Pomesajte sve sa mesom. sampinjone i paprike. Na drvene ili metalne stapice naizmenicno poredjajte meso. velike kao cevapcice. ali okruglastog oblika. uje i so. 1 crvena babura. dodajte ljutu mlevenu papriku i biber. 100 gr kackavalja. stavljate ih na vreo rostilj i pecite dok se ne ispeku sa svih strana. Beli luk isecite pa stucajte. sok od limuna. Paprike oprati . USA. Sve je pitanje prakse i iskustva. 1 zuta babura. Pecite raznjice uz povremeno okretanje. ruzmarin.1/2 lonceta secera . Napunjene kalupe staviti u pleh i peci ne na jakoj temperaturi.Goran.1 dl ulja . Pecene ustipke odmah posolite i posluzite uz luk ili neki drugi dodatak u vidu neke salate. [Snezana. Rostilj P Molim vas da mi posaljete sto vise recepata za rostilj.kasicica praska za pecivo Sav materijal pomesati i sjediniti u masu kojom se pune kalupi po zelji. a nekad previse tvrde (sto je lose. valjati u prah secer i sluziti.Glavica crnog luka sitno iseckana ..2 lonceta mlevenih oraha (zapremina lonceta 250 ml) . Potom. Priprema: Kackavalj i slaninu isecite sasvim sitno. O2 Raznjici od belog mesa 400g belog pileceg mesa.Kasicica sode bikarbone . Engleska. isecite na vece komade i stavite u marinadu od ulja.

1 kasiku masti. 1 pec. malo praska za pecivo i nacediti sok od limuna. dodati 250 g maslaca. 100 g cokolade za kuvanje. Kad se prohladi oljustiti ga i samleti na masinici za meso. [Gordana iz Beograda] Torta "bela rada"? P Ko zna recept za tortu Bela rada ??? Sabina iz Innsbrucka. dodati 21 kasiku mlevenih oraha i 5 kasika brasna. staviti na krpu da se ocede i redjati u podmazan pleh. 3 kasicice soli. Od badema i ociscene kore od limuna praviti bele rade. Odgore premazati ulupanim jajetom. brasna. JASNA. premazati 1 zumancem i peci na 200C oko 25 minuta. [???] O2 PERECE 1 solja mlake vode 3 solje brasna 2 jajeta 1 kvasac 2 kasikice praska za pecivo prstohvat soli Staviti kvasac u mlaku vodu da nadodje. Kada se kora ohladi iseci po visini na tri dela. so i 1 dobro umuceno jaje. susama i ostaviti u frizideru da odstoji 1 sat. 4 kafene soljice ulja. . a onda ga razvuci. SD.P Da li neko zna recept za slane perece . [Marija iz Aucklanda] Kesten pire? P Da li bi mogli da napisete kako se pravi kesten pire? Hvala. 100gr. Posle toga modlom vaditi perece.perece koji se mogu kupiti u pekarama? Jasmina. Fil: na pari mutiti 6 zumanaca. U medjuvremenu staviti vodu u dublju serpu (lonac) da vri i u nju stavljati perece. Nafilovati sve kore i odozgo preliti glazurom od cokolade. Solun O Kesten pire Obariti kesten. iseci u trake i formirati oblik pereca. O Bela rada Umutiti 14 komada jaja sa 14 kasika secera (prvo belence pa zumance). Peku se 15-ak minuta na 200 °C. Peci u podmazanom i pobrasnjenom okruglom plehu precnika 25 cm na 200 stepeni. Posebno umutiti belanca i spojiti sa ovim filom kada je ohladje. Testo ostaviti na toplom da udvostruci masu. O Slane perece Zamesiti 800gr. pola flase piva. Kada je fil gotov staviti da se ohladi. Brasno prosejati sa praskom za pecivo i u njega umesati nadosli kvasac. Dodati po ukusu secer u prahu i promesati. Sluziti sa slagom. Kada isplivaju na povrsinu vaditi ih.prasak. 12 kasika secera.

Krem: Staviti na šporet 500 gr mleka da provri. . svaku od njih na sledeci nacin: Umutiti penasto 6 belanaca uz postepeno dodavanje 6 kašika šecera zatim uz stalno mucenje dodati 6 zumanaca. Umutiti 6 zumanaca sa 150 gr šecera i 7 kašika brašna pa to razrediti sa 250 gr mleka i polako sipati u provrelo mleko uz stalno mešanje da se ne naprave grudvice. A odozgo i okolo premazati slagom i eto torte bela rada.co. Sloziti još dva ovakva reda i svaki premazati filom sa orasima. u krug redati 6 parcica. svoj recept mozete poslati na kuvar@inet. Sa zutim kremom premazati obe kore i uviti ih u rolat. svih sedam parcica. [Zorica iz Beograda] Nastavak [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] Ako imate dobar ili bolji odgovor na postavljena pitanja. Nafilovati istim filom i seci rolat i slagati na tacnu i praviti cvet bela rada. premazati filom sa orasima. Umutiti 250 gr putera sa 200 gr šecera u prahu pa pomešati sa ohladenim kremom. Ovo sve uradite samo sto koru pecete u cetvrastom plehu i savijete kao rolat. Masu podeliti na dva dela i to na sledeci nacin: 1/3 krema ostaje zuta a u 2/3 krema dodati 200 gr mlevenih oraha. Površinu prvog reda. Tortu slagati na sledeci nacin: Na sredinu velike tacne staviti jedno parce-rezanj a okolo. Na sredinu staviti još jedno preostalo parce.Ovo je stari recept. Svaki rolat iseci na 22 reznja. [Inet] Torta bela rada Ispeci dve kore. Tako ce sama sredina cveta imati cetiri parceta (uvisinu) dok svaka latica ima uvisinu po tri parceta. Skuvani krem ohladiti. Celu tortu-latice premazati belim šlagom a sredinu-tucak premazati zutim šlagom (u beli šlag dodati malo zute boje za kolace). 10 kašika mlevenih oraha.yu. 1 kašiku kakaoa i 3 kašike brašna. ali postoji i novi.

4 dcl vode. 3 pudinga od vanile. secer. Kuvati dok se ne zgusne. O 500 g keksa Petit Beurre. Kanada. [Inet] Keks torta 1kg keksa (redjati po potrebi) "petit beurre" Fil: Prokuvati na pari 5. Probale smo da ga napravimo. 140 ml ulja. Hvala unapred! Aleksandra . Dobro rashladiti i sluziti.recept moje nane 10 jaja. 125 g maslaca Skuvati puding u mleku po uputstvu sa kesice u to dodati maslac. Keks potapati u mleko sa nes kafom redjati i filovati filom red po red sve dok se sav matreijal ne potrosi i na kraju preliti sa glazurom od cokolade. 1 puding od cokolade. 125 gr prah secera i 100 gr. ni sa puterom. 250 g maslaca.Toronto.Secam se da je moja baba pravila tu tortu sa "Petit Beurre" keksom. zato sto ovaj koji je napisan nije dobar. [6] Ovo je rubrika u kojoj cemo objaviti odgovore na Vasa pitanja. Kada se dobro ohladi dodavati jedno po jedno celo jaje od ukupno 6. 2 kasicice nes kafe i secera po potrebi 4-6 kasika. 1 vanilin secer Staviti 4 dcl vode da provri u to dodati ulje i brasno.. zumanaca. 1 l mleka. cokoladu i dobro sve izmesati i ostaviti da se ohladi. O Evo isprobanog recpta za princes krofne .Trazili ste . .. Mesati i ostaviti da se ohladi. Od umucene mase praviti male krofnice stavljati u pouljen i pobrasnjen pleh daleko jednu od druge. putera. Ako mozete da napisete i kako se pravi tursija od kiselih krastavaca. 220 g brasna. gr. Keks torta? P Vec dugo trazim recept za obicnu "Keks Tortu" . [Gordana iz Beograda] Princes krofne i kiseli krastavci? P Molim Vas ako mozete da napisete ponovo recept za princes krofne. cokolade za kuvanje. 1/2 l mleka. ali nesto sa onih sedam jaja nije u redu. zatim premazati sa filom i tako redom dok ima fila. Peci na 250 stepeni.U napred zahvaljujemo Jasna i Anja Solun. 150 g cokolade. 125. odozgo premazati sa filom. Ostavi se da se malo prohladi Redjati keks potopljen u serbet u koji je dodat rum (moze i mleko sa rumom). Kada su gotove izvaditi i preseci na pola.

Dobro izmesati i vratiti na ringlu samo minut. secer i brasno i skuvati gust krem. Posebno umutiti maslac i dodati ovom filu kada se potpuno ohladi. Mesati varjacom da se samo malo prohladi (3 . Kad mleko u serpi provri sjediniti zumanca. Prvih 10 minuta ne otvarati rernu zato sto ce . muteci mikserom. jaja. Fil: u litar mleka umesati puding po upustvu sa kesice i dodati secer po ukusu. Puniti krofne i posuti ovanilisanim secerom u prahu. Po stavljanju pleha temperaturu smanjiti na 260 stepeni. ne mikserom. Zelim Vam mnogo uspeha. nafilovati sa filom.preseci na pola. na jagode staviti slaga i poklopiti sa poklopcem od krofne.7. kad provri. jaja so 1. mleka 1 soljica = 1decilitar Krofne: 4 soljice vode. Treba da se dobije masa koja je kompaktna i tesko se mesa. Novi Sad] O3 PRINCES KROFNE Potrebno: 2 soljice ulja 14 kasika secera 4 soljice brasna 4 kesice vanilin-secera 12 kasika ostrog brasna 1/3 praska za pecivo 10 kom. U serpu sipati 1/2 litre mleka i polovinu secera da provri. 4 zumanca i kuvati neprestano mesajuci dok se masa ne skuva. Pazite da vam ne zagori. U ohladjen fil umesati dobro umucena belanca.150 g brasna .4 jajeta ako su sitna ili 5 krupnijih. Paziti da ne pregore. U 4 soljice brasna umesati prasak za pecivo i sipati u vrelu vodu sa uljem i dobro izmesati.7 . nafilovati i sluziti. iseci jagode na pola i poredjati preko fila.150 g masti . Ovo je tek izvrsno.1 litar mleka . Tepsiju namazati samo malo sa mascu ali ne celu nego samo male kruzice gde ce se staviti testo velicine veceg oraha. skloniti sa ringle i staviti celu kolicinu brasna.4 minuta) i stavljati jedno po jedno jaje. U zumance sipati ostatak secera dobro umutiti (sada moze i mikserom) i dodati brasno i ostatak mleka.4 kesice vanil secera Sipati vodu i mast u serpu.4 -5 jaja . Zagrejati rernu na 250 stepeni i peci krofne na ovoj temperaturi oko 10 minuta dok ne narastu. Zagrejati rernu najpre na 300 stepeni. Mesati varjacom polako. Krofnama odseci dno. Kad se skuva fil u jos vruc sipati 4 kesice vanil secera i ohladiti. [Ljiljana. Kad se testo prohladi u njega umesati 4 kom. U vreme kad ima svezih jagoda krofne seci na pola. 4 soljice ulja i u prste soli staviti da provri.300 g secera . zatim smanjiti na 200 stepeni oko 5 minuta i posle na 150 stepeni da bi se dobro osusile. [Inet] O2 Potrebno je: 15 kasika hladne vode . Fil: .5 lit.5 kasika gustina ili brasna . Kafenom kasicicom oblikovati krofne i stavljati ih u podmazan pleh. Fil: Odvojiti zumanca od belanaca.

200 gr soli . mleka staviti 8 kasika secera da provri. 200 gr secera i 300 gr soli. 1/2 case ulja. Umutiti 6 zumanaca sa 1/2 lit. Prijatno.smanjiti na 260 stepeni. Bombice od kokosa 100 g kokosovog brasna. mleka i 12 kasika ostrog brasna.150 gr secera . 2 stangle cokolade za kuvanje. kupite jos krastavaca. a kupus na tanke rezance i naliti sledecom smesom: .1/2 l sirceta . Smesu samo treba pre nalivanja mesati da se secer i so rastope kako bi se ravnomerno rasporedili po povrcu.3 kg zelenog paradajza . Zatim smanjiti temperaturu na 220 stepeni. 100 g secera u prahu. a kad su krofne gotovo pecene smanjiti na 150 stepeni i ostaviti ih jos 10 minuta da se suse u rerni. Ako volite tursiju. [Radmila iz Nisa] Odgovor na pitanje Jasne i Anje iz Soluna za recept za kisele krastavce: 4 l vode prokuvati sa 1 l sirceta. Recept je proveren i odlican je. 1 casa piva. Skinuti sa vatre i dodati 1 konzervans i 1 vinobran. brasna po potrebi Za nadev: 250 g secera. sok od limuna Kokos.1 kg sargarepe Sve iseci na kolutove. Uspinovati secer. naliti krastavce naredjane u tegle (oko 4 kg krastavaca). Praviti kuglice i . U to dodati sneg od 6 belanaca umucenih sa 6 kasika secera i 4 kesice vanilin-secera. 250 g mlevenih oraha. Fil: U 1 lit. To sipati u provrelo mleko i uz stalno mesanje kuvati 10 minuta. pa tek onda redjajte u tegle koje cete na kraju dobro zatvoriti.1 vinobran.] Posni kolaci i torte? P Mozete li da objavite i neke recepte za posne kolace i torte? Pozdrav.3 kg paprike . 1 kasicica sode bikarbone.secerom. dopasce vam se i mesana zimska salata: . secer i ratluk dobro umesiti sa sokom od limuna. Gornju koru filovati preliti glazurom po izboru. Filovati krofne prohladjenim filom i posuti ih prah . 2 stangle cokolade Od svih navedenih sastojaka umesiti testo da ne bude mnogo gusto i ispeci 5 korica. Tatjana. Kad se smesa ohladi. Kad nalijete. [Veliki pozdrav svima od Snezane iz Panceva. Za sve one koji su zaboravili da ponesu mamine recepte u beli svet.4 kg kupusa . ostavite 24 sata u serpi pokrivenoj krpom. O4 O Posna torta 250 g meda. dodati cokoladu i orahe i sa toplom masom filovati tortu. Ako vam pretekne smese. 100 g ratluka. Prvih 10 minuta ne otvarati rernu zato sto ce krofne splasnuti.

kg crvenog paradajza (u rerni) i 1. Kad se ohladi. Ja sam probala i onaj sa paprikom i plavim patlidzanom. 2 l ulja. Sve ocistiti od ljuske i iseckati. Iskljuviti i ostaviti da se ohlade tegle u rerni. Sipati u mlake tegle. posoliti. Na kraju dodati soljicu soli i soljicu sirceta (probati po ukusu) i mesati jos minut dva na vatri. 2 kasike dzema. Ispeci na slaboj temperaturi. saka secera. kada se ogladi iseci na kocke i uvaljati u mlevene orahe. Praviti kuglice i umakati u preliv od cokolade. [Inet] Zimnica? P S obzirom da je vreme spremanja zimnice volela bih da mi neko napise recept za pindjur i ajvar. Sipati vruce u zagrejane tegle i drzati na 50. dobro izmesati i sipati u pravougaoni pouljen i pobrasnjen kalup. sat. 1 casa ulja. Mesati dok se sastojci ne sjedine i dobije se kompaktna masa (otprilike 15. lepo je videti da nasi ljudi u dalekom svetu postuju i vole nasu tradicionalnu kuhinju. 8 kasika brasna. 250 g secera. staviti u rernu da stoji na 50 stepeni sat vremena. U serpi zagrejati ulje (250. Rernu iskljuciti. secerom i soli 1 ipo cas. uvezati celofan. Dodati cepane pecene paprike i kuvati jos 1/2 sata. [Sandra. a pravim ga licno . Prag] PINDZUR Ispeci: 5. Paziti da ne zagori. Posne kocke 1 casa vode. kg crvene paprike. Priprema: Paradajz popariti vodom. 1 prasak za pecivo Sve ove sastojke sjediniti. 2-3 glavice belog luka. Redjati u papirnate korpice. [Gordana iz Beograda] AJVAR 10 kg paprika (crvenih . stepeni u rerni 1.Kokos. U vecoj serpi zagrejati ulje da pocne da cvrci. Vec ste dobili neke odgovore vezano za ajvar. 1/2 l ulja. Iseckati beli luk. sirceta po ukusu. Oljustiti i samleti na masini za meso.5 patlidzana. a tegle ostaviti da se lagano hlade u rerni. racunati kad provri. Kuvati jos 10 minuta. 250 g oraha. zakiseliti sircetom po ukusu. [Sandra. gr. mesnatih). iseci i kuvati sa uljem. 5 kg paradajza. Prag] O2 Postovana Suzana. 3. 400gr vinskog sirceta. Unapred zahvalna Suzana iz Toronta. moze i u rerni u plehu). stalno mesajuci. secer i ratluk dobro umesiti sa sokom od limuna. oljustiti. min. Priprema: Paprike i patlidzan ispeci na plotni (u uslovima stana. saka soli. Dodati 2 glavice sitno seckanog belog luka. Pazljivo sipati smesu u tako vrelo. Zatvoriti tegle i cuvati na suvom mestu. sircetom. Kad provri kuvati jos 15 minuta. 2 kg plavog patlidzana.) i dodati povrce. O PINDZUR 7 kg paprika. vezu lista persuna i 10 ljutih paprika.

1 kasika sveze ljute paprice ili po ukusu (moze da se izostavi) . jer se tako nece kvariti. Sameljite na masini za meso i stavite u serpu da se kuva sa samo malo ulja (nije potrebno cak ni da dno serpe bude prekriveno uljem). O Tartar Biftek UPOZORENJE: Licno ne bi preporucio spremanje Tartar Bifteka zbog opasnosti od bolesti “kravljeg ludila” (mad cow disease) koja se siri munjevitom brzinom kroz Evropu i vec je inficirala krave Italije i Austrije. Takodje nema absolutnih recepta za Tartar Biftek vec to se radi po ukusu gostiju ili kuvara. ali tegle ostavite unutra do sutradan.1 kg filet mignona najboljeg kvaliteta . Namirnice: . najbolje na rostilju. Zeljenu kolicinu paprika ispecite. Sipajte vruc ajvar u tegle.Puter. ako volite ljuto. evo kako se Tartar Biftek sprema. po ukusu Spremanje: Ocistite filet mignon of svih zilica i membrana pa ga vrlo ostrim nozem iseckati da izgleda kao da je mleveno. Pre nego sto predjem na sam recept morate da shvatite da se on pravi sa presnim govedjim mesom (mada ima drugih tartara koji se spremaju od presne ribe i slicno). Kvalitet svega sto upotrebljavate mora da je prvoklasan jer nema nikakvog kuvanja da vam “pomogne” sa drugorazrednim namirnicama. Kad se ohladi. sitno iseckanog . sipajte konzervansa (kolicina zavisi od kolicine paprike. Napunjene tegle stavite u rernu ukljucenu na 50-75 stepeni i ostavite da se uhvati korica.1 solje Worcesteshire sosa ili po ukusu . dodajte soli po ukusu i mlevene ljute fefernone.11 kasicica morske soli bez jodiranja ili po ukusu . [Veliki pozdrav od Snezane iz Panceva] Tartar biftek? P Molio bih Vas da ako imate posaljete mi recept sa nacinom pripreme i potrebnim sastojcima za Tatarski biftek. a pravim ga licno samo od paprike i mislim da je takav najbolji. Dole naveden recept nek vam sluzi kao odskocna tacka za druge dodatke van onih koje cu nabrojati. Takodje presna jaja predstavljaju opasnost od semonele bolesti koja vodi do trovanja stomaka. sitno iseckanog . presni .3 kasike kapra. Seckanje nozem garantuje da ce meso ostati socno. Iskljucite rernu.4 najsvezijih jajeta. i vas.3 kasike sitno seckanog persuna . Ako vam je bas nuzno da rizikujete zdravlje vasih gostiju. Oljustite je i ocistite od semena.Tanak dvopek isecen na trougaonike . .11 kasicica svezeg samlevenog bibera ili po ukusu . Kuvajte i dalje uz stalno mesanje dok tecnost ne uvri.1 kasicica Dijon senfa ili po ukusu . PRIJATNO. Ajvar treba da bude jako gust. Kad je kuvan.sam probala i onaj sa paprikom i plavim patlidzanom.1 kasika brandija kao Cognac ili po ukusu . Unapred zahvalan Nesha. Kad provri. posto pretpostavljam da nemate starinski sporet na drva. ali nemojte preterivati .2 glavice cnog luka.ako je dobro ukuvan nece se tako lako kvariti). dobro zatvorite tegle i ostavite na tamnom mestu.

.meso ostati socno. osim jaja. ili dopustite gostima da uzmu smesu mesa i onda oni ga zavrse u svojim tanjirima za jelo. unaprijed hvala.malo soli i mlake vode po potrebi Priprema: Zamesiti polucvrsto testo od brasna.prelite kipucom slanom vodom ( moze i bez soli ako ste solili rezance).1 supena kasika hladno cedjenog suncokretovog ulja .Ostavti testo da odmori oko 20-30 min. Preostale zacine staviti oko mesa da kad ga servirate zavrsite Tartar biftek sa mesanjem sa jajima pred vasim gostima.2 jaja . . i razvijati.jaja.Najolji kapar dolazi pakovan u soli i mora da se opere pre upotrebe. konkretno uz patku? Ovaj recept mi je potreban za Bozic.Ovako osusene i ispecene mlince izdrobite.150 gr fino isecenog kiselog kupusa (ribanca) . .100 gr naribane sargarepe . Uz ovo ide dobro jako crno vino. Gordana iz Kanade. Servirajte sa dosta trouglsatog dvopeka sa puterom koji se debelo maze na dvopek i preko njega se stavi tartar. i vise kao predjelo. O Obrok od kiselog kupusa (ribanca) i sargarepe . O Mlinci: .mlake vode i soli kao za rezance. [. Stavite meso u veci. i formirajte ga u krug gde ce te da rukom stvorite udubljenje u centu gde ce da stavite presna jaja. i probajte ga dal je po vasem ukusu. Servira od 3 do 4 osobe. Zorica.Razvijeno testo susiti u rerni ili peci na ugrijanoj ploci sa obe strane dok ne porumeni i osusi se.1 kg brasna . [Milan. PRIMEDBE: . ostaviti da se moce. Nemojte da preradit testo sa mesanjem jer ce postati zilavo. LA] Mlinci? P Kako da spremim "mlince" kao prilog uz meso. Pomesajte meso sa pola gore navedenih zacina.zatim ga podeliti na loptice oko 50 g.najlepse zelje iz snezne Ottawe salje Zorica] Makrobiotika i jela od zitarica? P Molim sve koji znaju neke recepte iz domena makrobiotike da napisu svoje recepe kao i sva jela od zitarica me jako zanimaju. Bgd. stavite u posudu. onda mozete servirati Tartar Biftek kao loptice koje su uvaljane u sitno iseckan persun.malo sitno iseckanog crnog i belog luka Sve zaciniti sa malo soja sosa.pokrite poklopcem i oko 2 min. plici tanjir za serviranje..Ako nemate Worceshtire sauce mozete dodati pastu od sardele. Ako resite da sve sami pomesate sve.

mleka pa sjediniti sa masom. gornji deo kolaca premazite slagom i pospite kakao prahom i ostavite u frizider. Kolac se sprema izuzetno lako a veoma je ukusan i izdasan.Keks nesme dugo da se drzi u kafi jer ce se raspasti. [Jelena. Australija] Bomba torta? . vec ga samo blago provucite kroz kafu.malo soka od limuna.Sirov obrok sa prazilukom . Redjati krem preko natopljenih piskota i ostaviti u frizideru da odstoji bar 6 sati pre sluzenja. Dodati 60 ml.2 pakovanja lady fingers ( moze i plazma keks) . morske soli sa zacinskim biljem u prahu . Cvrsto umutiti sneg od 4 belanaca. [Ksenija.1 srednja kasika narendanog rena . Prijatno i puno pozdrava od Zorice-Ottawa O2 Recept za TIRAMISU: Umutiti 4 zumanca sa 75 g. mascarpone sir.1 casa jake crne kafe ( espresso ili nes coffe Fil: . dok ne postane gusta masa.1 supena kasika surutke u prahu. pa i to spojiti sa masom.4 zumanca . mascarpone sira (specijalan italijanski sir za kolace). Umakati piskote u hladnu kafu pomesanu sa rumom. Beograd] Tiramisu? P Potreban mi je recept za Tiramisu dezert. Mesati na pari dok ne postane kremasta masa svetle boje.secer i liker. Sve dobro izmesati.2 supene kasike mlevenih oraha . Na kraju.U medjuvremenu blago izmutite zumanca. secera u vatrostalnoj ciniji.1 veca (da nije kisela) grubo narendana jabuka .250g pakovanje mascarpone krem sira pakovanje slaga Izrada: Vatrostalna posuda ili pleh srednje velicine oblozi se plazma keksom predhodno potopljenog u kafu.1 fino narendana sargarepa .1 casica likera od kafe ( Kahllua ili Tia Maria) .Kada je dobro umucen dodati dobro ulupan slag.4 dobre kasike secera . Hvala.Oko 250g slaga staviti u fil a ostalalim premazati tiramisu.Preko njega ponoviti red keksa predhodno umocenog u kafu. Kada je fil gotov staviti ga preko plazme. Dragana O1 Tiramisu je jedan od mojih omoljenih deserta i sa zadovoljstvom Vam prosledjujem recept: Potrebno je: .1 velika.Prohladiti. Dodati 250 g. fino iseckana pritka praziluka . malo hladno cedjenog ulja.

One su docnije imale i svoj TV shou. S. O Bomba torta Kora: Umutiti 7 belanaca sa 7 kasika secera.so Priprema: Kvasac stavite da ukisne sa malo toplog mleka i secera.Potom razvite testo debljine 1/2 cm i casom vadite pogacice. dodati u ohladjen fil. Shrimp se odlicno slaze sa gotovo svim vrsta salata. Feniger-a “City” u Los Angelesu. Sam: uspinovati 300 gr secera sa malo vode pa u tankom mlazu dodavati u cvrsto umuceni sneg od 7 belanaca.Ostavti da testo naraste dok se rerna ugreje oko 250 ºC i peci dok ne porumene oko 15-20 minuta. Kuvan. Naprimer. O Pogacice sa cvarcima Potrebno je: . Testo dobro izradite i ostavite da ostoji oko 20 min. Shrimp i Salata od Krompira . dodati 7 zumanaca. Millikenn-a i S. dole navedena salata je servirana u restoranu M. Barem nisam jos naisao na tu kombinaciju.l kg brasna tip 500 (all purpose) . da se udvostruci. Fil: 7 zumanaca sa 200 gr secera u prahu skuvati na pari pa ohladiti.kvasac . Ispeci jednu koru u podmazanom i brasnom posutom plehu. 10 kasika mlevenog plazma keksa potopiti u malo soka od pomorandze tek da se navlazi pa zajedno sa 200 gr mlevenih oraha.biber i zumanca. Suzana iz Toronta. 7 kasika mlevenih oraha. shrimp mozete pomesati sa srpskom salatom bez problema.2 zumanceta .1 kg cvaraka . O Scampi (shrimp) salata Shrimp se vrlo lako prilagodi gotovo svim salatama. Ohladjeni sam premazati preko cele torte a viljuskom uzdizati sam tako da izgleda kao bodlje bombe. Umutiti 250 gr putera pa ga spojiti sa filom. osim od kupusa. ako hocete.l/2 l mleka . Sladjana. Toronto.P Molila bih ako neko zna recept od Bomba torte da mi napise. [Zorica iz Ottawe] Salata sa skampima? P Molila bih za recept za salatu sa skampima. dal u tiganju ili rostiju.biber . Hvala. [Zorica iz Beograda] Pogacice sa cvarcima? P Da li bi neko mogao da mi napise recept za pogacice sa cvarcima ? Unapred hvala.Sameljite cvarke i pomesajte sa brasnom u koji ste stavili so. 2 kasike brasna i 1-2 kasike ulja. Hvala unapred! Maja. Premazati ovako dobijen fil preko kore.malo secera .

oregano. oljustenog i vena izvadjena 2 cesnja belog luka. Dodajte sitno seckan beo luk i proprzite jos 2 minuta. sitno iseckanog 1 mala vezica svezeg oregana. sok od limuna. prelite svezom vodom i dodajte jednu kasicicu soli. preseceni na cetvrtke 2 kasicise soli. LA] Nastavak [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] Ako imate dobar ili bolji odgovor na postavljena pitanja. Prebacite shrimp u vanglu i dodajte kuvane krompirice. Servira od 8 do 10 osoba. dozvolite da prokljuca i onda smanjite vatru da se krompirici krvckaju izmedju 10 do 12 minuta. podeljene na pola 1 kasicice sveze samlevenog bibera 2 kasike maslinovog ulja 1 kg.Shrimp i Salata od Krompira 1 kg. svoj recept mozete poslati na kuvar@inet. [Milan. . sitno isekanog 1 solje maslinovog ulja (extravirgin) 3 cesnja ajma. Dobro ih ocedite na resetci. kapar. Servirajte na vrlo malim tanjirima kao jedna selekcija spanskog tapas mezeta.yu. Krompirici su gotovi kad su dovoljno mekani ali se ne raspadaju. skampija ili shrimpa. ajam. opranog i odcedjenog 2 kasike svezeg soka od limuna Stavite krompirice u vanglu i isperite tekucom vodom dok voda ne izlazi cista. ili dokle shrimp ne promeni boju. U tezem tiganju zagrejte maslinovo ulje (ne extravirgin) na srednjoj temperaturi. Sad dodajte extravirgin maslinovo ulje. so i biber i dobro promesajte.co. nekuvanog. Dodajte shrimp i proprzite za jedno 2 minuta mesajuci ih svakih 30 sekundi. malih crvenih krompirica. Stavite oprane krompirice u serpu. sitno iseckanog 3 kasike kapra. Ne preprzite.

Trazili ste ... [7]
Ovo je rubrika u kojoj cemo objaviti odgovore na Vasa pitanja.

Kolaci na pleku? P Htela bih da znam kako se prave kolaci na pleku, mnogo vam se zahvaljuje Branka iz Danske. O BELA PITA Potrebno je: - 300g brasna - 100g masti ( putera) - 120g secera - 1 jaje Nadev: - 4 kasike brasna - 1/2 l mleka - 200g maslaca - 200g secera u prahu - sok od dva limuna Priprema: Od brasna, masti, secera i jajeta umesiti glatko testo i podeliti ga na tri dela i svaki deo posebno peci na poledjini pleha na srednjoj tem.U medjuvremenu skuvati brasno u mleku i ostaviti da se ohladi. Dodati u masu umucen maslac, secer i limunov sok. Dobro sve izmesati i sa ovim nadevom filovati kore.Ostaviti ih da odstoje jedan dan, pa seci na kocke [Prijatno i puno pozdrava od ZORICE iz OTTAWE] Rolovano pile? P Htela bih da vas pitam da li imate recept od rolovanog pileta? U napred zahvalna, Vera, Svedska. O Saljem Vam recept moje tetke za rolovano pile: Pile poloziti na prsnu stranu. Malim ostrim nozem razrezati uzduz ledjne kosti. Najpre odrezati vrh (siju) pa polako odvajati meso od kicme dok se ne dodje do krila i bataka. Odrezati tetive koje vezu krila i batake za skelet. Nastaviti sa odvajanjem mesa sa rebara i grudi pazeci da se ne osteti koza. Izvaditi skelet (grudni kos) pazeci da se ne povredi (iskida) koza. Odrezati vrhove krila i tetive. Izvaditi kosti iz krila i bataka i ocistit meso od masnog tkiva i zilica. Pile je sada spremno za punjenje. FIL: Na kockice iseckati 200gr suvog vrata i izdinstati ga na vrelom ulju. Skinuti ga sa ulja i u istoj tavi proprziti sitno seckanu pilecu dzigericu pa kada je gotova spojiti je sa suvim mesom. U ovu smesu dodati jednu do dve kifle natopljene u mleku i prethodno ocedjene. Zaciniti biberom,

dve kifle natopljene u mleku i prethodno ocedjene. Zaciniti biberom, Vegetom, persunom pa dodati jedno jaje, sneg od jednog belanca, 1-2 kasike mrvica i kasiku pavlake. Najbolje je da se fil pripremi dan ranije i ostavi u frizideru da se "stegne". Na dan "punjenja" pripremiti tri debele kore za gibanicu i premazati ih otopljenim putreom. Na kore se stavi pripremljeno pile, zatim fil i sve se zavije u veknu - veliku "sarmu" tako da se krajevi uvuku. Peci na tihoj vatri i cesto prelivati sokom (saftom) od pecenja. Kada je pile peceno izvaditi ga iz rerne i ohladiti (1.5 sat) pa zatim seci na komade i sluziti. Prijatno! [Dusko i Svetlana Mitrovic] Skembici u saftu? P Zelela bih recept za "Skembice u saftu", Hvala unapred. Vera O SKEMBICI U SAFTU Potrebno je: oko 1 kg skembica 5-6 cesnjeva belog luka 1 ljuta papricica 5 kasika brasna 2 dl mlevenog paradajiza so 3 glavice crnog luka 1 sargarepa 10 zrna crnog bibera 1 kasika aleve paprike 1 kasicica vegete 2 lista lovora

Skembice iseci na cetvrtaste komade (velicine 5x5 cm), dodati 3 sitno naseckane glavice crnog luka, 5-6 cesnjeva belog luka, 1 sargarepu naseckanu na sitne kockice, 10-ak zrna bibera, lovorov list i 1 ljutu papricicu. Sve to staviti u ekspres-lonac, naliti sa oko 4 l vode, pustiti daprovri, a zatim kuvati 2-3 sata na tihoj vatri. Zaprska: Uzeti onoliko masnoce koliko je potrebno da se proprzi 5 kasika brasna i 1 kasika aleve paprike. Sipati je u skembice. Dodati 1 solju mlevenog paradajiza, 1 kasicicu vegete i dosoliti po ukusu. Ostaviti da provri. [Radmila iz Nisa] Burek sa sirom? P Ima li neko PRAVI recept za burek sa sirom? Ne onaj sa gotovim korama ili tortiljama.Treba mi recept za testo. Hvala, Ivanka. O RECEPT ZA BUREK OPSTE. Burek da bi bio dobar mora biti mastan, sto ne znaci da se ne moze praviti i burek sa manje masti. Da bi se bolje razvlacile kore su dosta slane. Burek moze biti od mesa, sira, jabuka, pecurki i sl. KORE se prave, kad se uzme belo brasno, stavi dva do tri puta vise soli od normalnog, da bi se kore bolje razvlacile, i zamesi hladnom vodom da se dobije testo, vise meko nego tvrdo, da se moze razvlaciti. Naprave se juvke (delovi testa) dovoljno veliki za sto na kome se razvlace, i prema plehu kome ce se peci. Sada se juvke namaste svaka posebno (uljem, ili rastopljenom svinjskom mascu) i stave da odstoje, najmanje 1 sat, a najbolje celu noc. Kore se razvlace na kuhinjskom stolu, koji se dobro namasti a i juvke, koje se stanje rukom, ponovo namaste i razvlace preko stola da se dobije vrlo tanka kora. Nije strasno ako se na kori pojave i rupe, i takva se moze upotrebiti. Posto su ivice kore deblje, to se ivica skine, a to testo se NE

upotrebiti. Posto su ivice kore deblje, to se ivica skine, a to testo se NE MOZE ponovo upotrebiti za razvlacenje. Pekari ga stavljaju u hleb. Sada se kora savije sa leve i desne strane, zatim gore i dole da se dobije velicina pleha u kome se pece. Ako je pleh okrugao saviju se i coskovi da se dobije okrugao oblik. To se sada okrene naopako i stavi sa strane, a razvije sledeca kora. Kada se skinu deblje ivice, na sredinu se stavi prethodna kora, i preko nje stavi fil, a onda se i ova kora savije na isti nacin. Ponovo se okrene naopako i stavi sa strane, pa se razvlaci nova kora. Ovo se ponavlja jos dva puta, jer burek ima 4 - 6 kore, svaka dobro namascena, a broj zavisi od velicine pleha i velicine kore, jer se preklapanjem dobijaju vise ili manje slojeva. Fil se stavlja samo jednom. FIL od mesa se pravi, kada se isprzi crni luk, i tome doda mleveno meso da se dobro uprzi. Zatim se doda soli i bibera prema ukusu. Fil od sira se pravi kada se beli sir isitni i doda ulje, voda ili mleko da ne bude suvo, vec kad se sipa na gomilu ona se razlije. Ako je sir mnogo slan, drzi se prethodno u vodi, koja izvlaci so. Fil od jabuka, se pravi kada se od njih prethodno kuvanjem napravi kasa. Doda se secera i ulja po ukusu. Pecurke se takodje prethodno izdinstaju na luku, pa doda so i biber po ukusu. Dobar je burek kada se u sir doda obaren spanac, ili drugo zelje. Sve sto se stavlja u burek mora biti prethodno kuvano (sem sira). Burek se PECE na vrlo visokoj temperaturi, obicno na najace u rerni. i pecen je kada je i gore i dole braon boje. Obicno pri pecenju se pojavljuje masnoca oko bureka (ili preko njega) koja, kada se burek izvadi, i otstoji 10-tak minuta vrati u burek. Kada se izvadi burek sa pecenja mora prvo otstojati 10 - 15 minuta i tek se onda okrene i izruci u drugi sud, u kome se sece i onda sluzi. Treba povesti racuna da se pri preklapanju kora uhvati i vazduh jer tek onda burek nece biti spljeskan vec vazdusast. Prijatno! [Maya] O2 Drage moje! Kao prvo:BUREK SA SIROM se zove SIRNICA, a burek je burek-tj. sa mesom! Kao drugo: ne postoji ni mjera ni kolicina koliko cega - jer to zavisi od kuharice koliko jufki hoce. Recept za jufke je sasvim jednostavan: u brasno dodati soli i mlakom vodom dobro uraditi tijesto da se odvaja od ruku. Najbolje raditi na radnoj ploci koja je predhodno posuta brasnom, s tim da tijesto mora biti dosta mekse od tijesta za kruh. Odvojiti od citave mase kugle velicine sake i jos jednom dobro namladiti rukama,posuti brasnom i pustiti da odstoji na toplom mjestu pola sata.U medjuvremenu napraviti smjesu od sira, 2-3 jaja i soli. Jufke razvlaciti na stolu prekrivenom vecom krpom ili stoljnjakom (koji cete i u buduce koristiti samo u te svrhe). Predhodno uradjeno tijesto razvuci na brasnu sto je moguce tanje u krug, premazati uljem i pustiti da odstoji tek toliko dok ne zavrsite svo tijesto. Prvu jufku koju ste namazali uljem razvlaciti od sredine preko citavog stola da jufka bude sto tanja.Nakon toga razvucenu jufku poprskati uljem i filovati smjesom od sira tako sto kasikom stavljate smjesu na jedan i drugi kraj stola tj. jufke. Skinuti krajeve jufke, presjeci po sredini stola i motati tj.rolati jufku do sredine stola kako jednu tako i drugu stranu. Dobili smo dvije duge rolade.Motati u krug tako da dobijete "puzeve kucice". Od jedne rolade duzine stola obicno mozete dobiti dva "zvrka"(bosanski izraz za kolut pite). Redati

Odlezalo meso se ponovo samelje ali ovog puta na masini sa sitnijim otvorima.so i uriba jedan krompir da smjesa ne bi bila pretvrda. Meso se odvoji od kostiju.1 kk sode bikarbone . Istisnuti cevapcici moraju biti valjkastog oblika. kako se prave cevapcici. Serviraju se u mlakom ovalu. ima 50 godina da ne pisem naski.700 gr mlevenog govedjeg mesa .bibera. Uz cevapcice na zaru obicno se kao prilog servira sitno secen crni luk. sada zivim u Madridu. mnogo pozdrava. Cevapcici se oblikuju pomocu odgovarajuceg levka. isece na komade. moj srpski nije mnogo dobar. potom se samelje i stavi u odgovarajucu posudu. plecke i potrbusine. . Za spremanje cevapcica se koristi junece meso od vrata. Za vreme pecenja okrecu se masicama. pravi se na isti nacin kao i sirnica s tim sto se filuje sa mesom. O Cevapcici na zaru Potrebno je za pet osoba : 1 kg juneceg mesa. koji se stavlja pored cevapcica ili se sluzi odvojeno u posebnoj posudi. Peku se na obrisanim. vatrostalnoj ili keramickoj ciniji. Istiskaju se na radni sto ovlas premazan uljem i pokvasen vodom. U ciniju se najpre stavi 250 gr kajmaka da se zagreje pa se u njega direktno sa rostilja stavljaju vreli cevapcici. Mogu biti potpuno peceni ili polupeceni sto zavisi od ukusa kome se spremaju. 20 gr soli. lak i isproban recept za Cevapcice. PRIJATNO!!!! A sto se tice bureka (izraz samo za pitu sa mesom). .1 kk vegete . Ispeceni cevapcici se serviraju u vatrostalnoj ciniji.To je sve od mene na "BOSANSKI NACIN" PRIJATNO I POZDRAV! [Catesanela@] Cevapcici? P Molim. sto znaci da od 1kg mesa treba da izadje oko 50 komada cevapcica."zvrkove"u namastenu tepsiju i peci na umjerenoj temperaturi da porumeni. 25 gr ulja. zagrejanim i zamascenim resetkama rostilja ili ploca stednjaka. moje ime je Jadranka. 250 gr crnog luka. dobro se pritisne da bi se istisnuo vazduh i sprecilo njegovo prodiranje u meso.300 gr mlevenog svinjskog mesa . tezine oko 20 gr.Fila se pravi na taj nacin sto se u meso stavi dosta crvenog luka. posoli i ostavi da odlezi.1 kk soli . Ovako pripremljeno meso se ostavi u frizider da odstoji 24 sata.oko pola case kisele vode (*kk . [Zorica iz Beograda] O2 Recept Cevapcica za Gospodju Jadranku Ovo je isto jedan dobar.1 kk bibera .je jedna puna kafena kasicica) Dobro izmjesati smjesu i ostaviti do 12 sati u frizideru da stoji.1-2 kk bjelog luka u prahu . Cevapcici na kajmaku Cevapcici se pripremaju na isti nacin kao i cevapcici na zaru. izvaditi iz pecnice i prekriti.

secera. Mirjana iz Kopenhagena. brasna.Dobro izmjesati smjesu i ostaviti do 12 sati u frizideru da stoji. na vrh noza pec. Ljubazno bih vas zamolila da pitate vase citaoce da li znaju recepte za kolace: Grancle i Cigarice. izmrvljenih piskota. Oblikovati cevape debljine i velicine prsta. pa dodati 200gr. 100 mlevenih oraha i na kraju dodati 600 gr brasna. Zahvaljujem vam se na velikoj pomoci oko stampanja kuvara i recepata za jela iz nase mladosti i proslosti. Kad se masa sjedini oklagijom rastanjiti testo na 1/2cm debljine i casom (rakijskom)ili malom okruglom modlicom vaditi "kruzice". Prijatno! [Tatjana. Redjati u podmazan i brasnom posut pleh i peci dok blago ne porumene (paziti da ne pregore). [Zorica iz Beograda] Cigarice 200gr. 2 zumanca. stavljati ih u podmazan i brasnom posut pleh i peci na 150 stepeni da ostanu svetle boje. Uvaljati u secer u prahu zamirisan vanilom. Pecene. malom modlom vaditi vanilice.praska i sve dobro zamesiti. Ottawa] Grancle i Cigarice? P Postovano Urednistvo. Staviti ih u podmazan pleh i peci na 150 do 180 stepeni vodeci racuna da ostanu svetle boje. a sto duze stoje sve su mekse.600g brasna . Po dva "kruzica" lepiti pekmezom (najbolje od kajsija) i uvaljati u prah secer.200g secera . 1 casom ulja. dodati struganu koru od limuna. Najljepse hvala na pomoci. a potom se dodaju ostali sastojci. . 150gr. Za to mozete koristiti spric za slag kojem otklonite gornji dio. svaki iseci u duzini 5cm. Praviti od testa tanke valjke. 1 jajetom. 1 casom mlevenih oraha. jos tople. 1 kesicom praska za pecivom pa na kraju dodati 6 do 7 casa brasna. Sada je sezona slava i sitnih kolaca. [Biljana. Beograd] Starinske grancle Umutiti 250 gr margarina sa 1 casom (mera je casa od 200 gr) secera. O Vanil Grancle Umutiti 300 gr masti sa 150 gr secera.2 cela jajeta Priprema: Da bi se svi sastojci dobro sjedinili najbolje je mesiti rucno. cesto se sjecamo bivsih gozbi i slavlja i jela koje smo jeli u roditeljskom domu. rastanjiti 1/2 cm debljine. Uvaljati ih u secer u prahu zamirisan vanilom. Mogu dugo da stoje. 1 zumancem. 150gr.300g butera ili 250g butera+2 kasike masti . 3 cela jaja. [Zorica iz Beograda] O2 Grancle (Vanilice) Potrebno je: . Mi u inostranstvu koji smo ostavili sve za sobom. Prvo se sjedini brasno i buter. margarina dobro umutiti. Zamesiti testo i praviit male loptice precnika oko 2cm. Zamesiti testo. 1 jajetom.200g mlevenih oraha . spajati dve po dve dzemom od kajsija.

Praviti od testa tanke valjke. [???] Nastavak [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] Ako imate dobar ili bolji odgovor na postavljena pitanja. svaki iseci u duzini 5cm.co. uvaljati u sitan secer i cimet.yu. .dobro zamesiti. premazati 1 zumancem. pa redjati u podmazan i brasnom posut pleh. Peci na tihoj vatri dok ne porumene. svoj recept mozete poslati na kuvar@inet.

Meso za rostilj ne sme biti tek izvadjeno iz frizidera. Ako nemate zumance. dovoljno je da se samo isplakne hladnom vodom. na 250°C. Spagete i ostalu kuvanu testeninu najlakse cete podgrejati ako je stavite u djevdjir i pustiti na nju mlaz vrele vode. Zatim ih isperite cistom vodom. malo bibera i soli. Zatim je ocedite i odmah iznesite na sto. 2 kasike prezli i kasiku sitno iseckanog persuna.Kada su jaja kuvana. . prelijte ih vodom i to pomaze da se lakse ljuste. so izvlaci vodu. pa ce posle cedjenja ponovo biti bistra. Napravili ste vecu kolicinu keksa i zelite da vam duze stoji? Stavite ga u limenu kutiju koja se dobro zatvara. Plocice u kupatilu ili u kuhinji lakse cete i brze oprati ako u mlaku sapunicu stavite kasiku dve amonijaka.Zlatni saveti l l l l l l l l l l l l l l l l Kuhinjske krpe ce biti bolje oprane i lakse ce se skinuti mrlje ako ih preko noci ostavite potopljene u vodu u koju ste dodali kasiku soda bikarbone. ulupajte preostalo belance sa kasikom mleka. Kuvana jaja ce se lakse ljustiti ako u vodu u kojoj se bare dodate kasiku soli. Dodajte mu jedno jaje. Namirnice treba da budu sobne temperature. Toaletni sapun ce duze trajati i manje ce da se rastapa prilikom upotrebe ako je dobro osusen. belu boju ako u vodu u kojoj se kuva sipate soljicu mleka. a ovaj raskuvan upotrebite da od njega napravite przenice. Prilikom pecenja smrznutog lisnatog testa kalup ne treba podmazivati masnocom. tako ce se bolje ispeci i lepse listati. Sok od pecenja je malo pregoreo. bez vlage. Jer. Posle nekoliko minuta belance ce pokupiti cestice belancevina koje supu cine mutnom. pa ima gorak ukus? Izvadite meso iz posude. Pirinac vam se raskuvao. a zapecen biber ima neprijatan ukus i miris. Soliti i biberiti ga treba tek kada je skoro sasvim peceno. umesto njega ulijte malo supe od kocke. pa bi iz mesa iscurio sok. Sutradan krpe iskuvajte na uobicajen nacin. a zatim satavi da lagano narasta nekoliko sati. dodajte nekoliko kasika vina. nista zato. Korica na pecenom kiselom testu bice lepsa i sjajnija ako je premazete umucenim zumancetom. vratite meso u ovu tecnost i nastavite pecenje koliko je potrebno da meso omeksa. Lisnato testo stavljajte uvek u dobro zagrejanu pecnicu. Cuvajte na prohladnom mestu. i navrh noza secera. Karfiol ce i posle kuvanja zadrzati lepu. a pored keksa ubacite i koru pomorandze ili limuna. na umereno toplom ili hladnijem mestu. Kiselo testo lakse ce te formirati u zeljene oblike ako dlanove malo namazete uljem. Kasikom vadite pomalo mase. Mutnu govedju supu izbistricete ako u vrijucu tecnost sipate jedno belance izlupano viljuskom. Kolac od kiselog testa ili pogaca bice mnogo bolja ako se zamesi sa manjom kolicinom kvasca. Pre pecenja na rostilju meso mora biti sasvim suvo. a dobro je da se malo premaze uljem. pa sve dobro izmesajte. spustajte na vrelo ulje i kratko proprzite sa obe strane. jer bi se moglo dogoditi da iznutra ostane hladno. sok prospite. za prilog uz jelo pripremite drugi.

Sos od paradajza koji pripremate za prelivanje spageta bice ukusniji ako mu dodate casu kisele pavlake. Posno meso je mnogo ukusnije ako se spikuje sa slaninom. Zatim ih umutite na uobicajen nacin. Meso ribe nece se raspadati i bice lepse i belje. dok je jos topao. a zatim pokusajte da ga istresete na tacnu. pa ce biti gusci. Zagoreo vam je pasulj. vec sirupom od malina ili visanja. zaprske. Ruzni tragovi od vode na tamnim keramickim plocicama u kupatilu naj . Kolac od lisnatog testa bolje ce se listati i bice lepsi i vazdusastiji ako ga stavite u dobro zagrejanu pecnicu na 250 C. pod tekucom vodom. Kad pecete meso koje je dugo stajalo u zamrzivacu. umake i kremove. pa u sve otvore ubaci tanki komadici slanine. a nemate je. istrljate novinskim papirom i uklonite sve ostatke testa. U vodu za kuvanje ribe treba staviti soljicu mleka i malo sirceta ili limunovog soka. Kolaci. Meso treba prati na brzinu. Ukoliko i dalje nece da izadje. hleba. rezanci i kremovi imace lepsu zucu boju ako zumanca pospete sa malo soli i ostavite dva-tri minuta da postoje. so se u kolacima ili kremu nece osecati. pogaca i kolaca. Tako ce meso biti ukusnije. Pohovana riba bice ukusnija ako se prezlama doda i malo struganog sira. dok je rerna jos topla. Ako vam je meso nekoliko dana duze stajalo u hladnjaku i dobilo neprijatan misris. zamenite je mesavinom malo mleka sa pola kasicice brasna i kasikom limunovog soka. a zatim ostavi da duze stoji na umereno toplom mestu.l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l Kolac se zalepio i ne mozete da ga istresete iz pleha? Obavijte ga ovlazenom krpom. tako da lagano narasta. Pasulj i kupus bice ne samo aromaticniji i ukusniji. operite ga hladnom vodom i ostavite cetvrt sata u blagom caju od kamilice. a pored njega plitku serpicu sa toplom vodom. Rezanci ce biti odlicni i nece se lomiti. Ukoliko vam je za pripremu nekog kuvanog jela potrebna kisela pavlaka. dok je ostro pogodnije za rezance. Kada meso ili povrce zelite da pecete u aluminijumskoj foliji stavite ih na onu sjajnu stranu. Meko brasno treba koristiti za pripremu pita. Kasnije je operite na uobicajen nacin. Neprijatan miris masnoce i zagorelih ostataka hrane iz pecnice uklonicete ako na dno sipate saku soli. da za vreme pecenja ne bi iscurio sok. Kada kuvate sos sa mlevenim mesom za spagete. Spikovenje ce biti mnogo lakse ako se slanina isece u komadice i zamrzne. Zatim ga operete na uobicajen nacin. Isto tako. ponovite postupak. a zatim krajeve pazljivo pokupite i savijte. Nikada ga nemojte ostaviti da stoji u vodi. Posle deset minuta promenite krpu. upice najveci deo mirisa zagorelog. Dobro je znati da pecenje u aluminijumskoj foliji traje malo duze nego pecenje u obicnoj posudi. Ne brinite. vec ce i manje izazivati nadimanja i gasove kod osetljivih. ostavite da postoji desetak minuta. stavite pored njega nekoliko kriski korena celera i pecite zajedno. Vocna salata bice ukusnija i aromaticnija ako u nju stavite kasiku-dve ruma ili vinjaka. Kalup za tortu najlakse cete oprati ako ga odmah. Kolac od kiselog testa bice mnogo bolji ako se zamesi sa manje kvasca. Malo naprslo jaje mozete skuvati ako u vodu sipate kasiku-dve sirceta. to jest ako se na vise mesta naprave na mesu mali prorezi vrhom ostrog noza. Ako sami mesite rezance. bolje je da je ne zasladjujete secerom. na svako jaje koje ste stavili u testo sipajte po pola ljuske mlake vode. vec po ukusu. Odmah ga prerucite u drugi sud i prekrijte vlaznom krpom. ako se kuvaju s dva lista lovora. kisele strudle. izgubice dobar deo dragocenih sastojaka. dodajte mu kasiku dve prezli.

inace ce biti zilava. posoljenoj vodi. Ako imate smrznutu ribu. Przena hrana upija prilicno masnoce. Ako vam je potrebno nekoliko kapi limuna ne morate zbog toga seci ceo limun.l l l l l l l l lakse se uklanjaju pamucnom krpom nakvasenom cistim alkoholom. ako zelite da komad mladog kackavalja isecete u sasvim tanke kriške. tako sto presavijete aluminijumsku fojiju nekoliko puta i oblikujete je po zelji. surceta i zacina. dok su još cvrsti. Kackavalj i druge vrste sira ne treba drzati u najhladnijem delu frizidera. pa je odmah posle przenja stavite na papirne salvete. pa se teško stru u. narocito kada je u pitanju sos. vec neposredno pred obrok. Zamrznutu hranu drzite naduze 24 casa posle vadjenja iz zamrzivaca. l l l l l l l l l l l l l l Svoj kisobran ce te lako ocistiti ako mesto koje je uprljano ocistite obicnim alkoholom. . ne preporucuje se da se salata od svezeg povrca priprema mnogo ranije. a u koju ste predhodno dodali limunovog soka. u kori limuna napravite mali otvor i iscedite limuna koliko vam treba. a onda ga staviti na vatru da se otopi. Mrlje na koznim predmetima u kuci brzo ce te ukloniti ako ih obrisete vlaznom krpom sa malo sredstava za prenje. Pohovane krmenadle ili svinjske snicle bice ukusnije ako umucenom jajetu dodate malo izmrvljenog suvog bosiljka i jedan izgnjecen cenj belog luka. Male kalupe za kolace mozete napraviti sami. odmah ga prelijte mešavinom ulja. vec posle przenja. Nikako netreba soliti pre. tako cete spreciti suvišan gubitak vitamina. stavite ga na 10 minuta u friz. da se stegne. Zatim ih brzo istruzite. U tom slucaju u vodu u kojoj perete vunenu tkaninu stavite saku soli. ukus mozete da spasite ako u presoljeno jelo dodate kocku secera. Cim povrce za salatu iseckate. Medjutim. Ukoliko su vam šargarepa. Zelatin za kolace pre upotrebe treba drzati u hladnoj vodi oko 15 minuta. Glavica luka oksidira u dodiru sa vazduhom i postaje otrovna. neke vrste posudja zadrza neprijatan miris i posle pranja. Ukoliko vam jelo zagori. Uklonicete ga ako u posudi prokuvate vodu sa dve kašike vinskog sirceta. najvise do 35 stepeni. Malo je poznato da je svako meso koje nameravate da przite daleko ukusnije i mekse ako ga predhodno neko vreme drzite u mleku. Ne cuvajte je za neko iduce jelo. Vitamin C se rastvara u vodi i zato voce i povrce nemojte dugo drzati u vodi. da se zamrznu. rotkva ili cvekla osušeni i omekšali. odmah ga prerucite u drugu posudu i pokrijte cistom. kelja ili ribe.Salata treba da ostane u vodi oko pola sata. Kako limun ostaje ceo. stavite ih nakratko u friz hladnjaka. pre upotrebe. Iz istog razloga. Vrlo cesto miris znoja se ne uklanja sa vunene odece ni posle pranja. jer gube ukus. Posle kuvanja karfiola. mokrom krpom. Ako ste u prilici da presolite jelo. Usecereni med ce ponovo postati tecan ako se blago zagreva. Kada se krpa prosusi ponovo je ovlazite i stavite preko suda. Jednostavno. koren peršuna. ostavite je nekoliko sati u hladnoj. pa ce gotovo sasvim izvuci neprijatan miris zagorelog. Uvenulu zelenu salatu mozete da osvezite ovako: ocistite je izrezite je na sitne komade i potopite u vodu koja ne treba da bude hladna. Dzigerica ce biti meksa i ukusnija ako se na svako parce pre przenja sipa po nekoliko kapi vinskog sirceta. mozete ga upotrebiti i posle nekoliko nedelja.

Tako ce krompir i jabuke dugo biti svezi.nakapati na fleku alkohol i isprati u cistoj vodi. pa ce te dobiti ukusan preliv za kuvan krompir. Znoj sa tkanine mozete ocistiti tako sto je pre pranja potopite hladnu vodu sa sircetom. pirinac ili rezance. ako u vodu sipate kasiku ulja.l l l l l l l l l l l l l l l l l l Soku od pecenja mozete dodati malo kisele pavlake. Indigo . Ako je fleka "tvrdoglava" pokusati u pola razmere glicerin i zumance.Nezno zagrebati sloj koji moze da se skine. Namazemo fleku i posle pola sata oprati. Cvekla .nezno trljati terpentinom ili spiritusom. Voce . Moze se koristitit i limunov sok ili sirce. Ne bacajte vodu u kojoj ste kuvali kesten. Paniranje mesa i ribe je jos ukusnije ako meso malo poprskate limunovim sokom zatim uvaljate u brasno i jaja i na kraju u istrugani zuti sir. Kada se osusi iscetkati. Ostatci lepka od nalepnica sa cenama sa stakla ili plastike skidaju se bez problema obicnim jestivim uljem. rastresitija. Jabuke i krompir mogu se odlicno uskladistiti u podrumu ako dno gajbe prekrijete liscem paprati. hladite i posle pranja njom isperite kosu. Cokolada . potopiti u rastvor boraksa. Krema za cipele . Toaletni sapun ce duze trajati i manje ce da se rastapa prilikom upotrebe ako je dobro osusen.materijal preko noci potopiti u sirovo mleko.Isprati. Tamna kosa dobice bakarni sjaj. potom dobro oprati u mlakoj vodi. Rupice za dugmad kije se brzo izresaju jednostavno sa unutrasnje strane tanko premazite bezbojnim lakom.sprati u mlakoj vodi. Sveze fleke mozete ukloniti hladnom vodom. potom temeljno oprati. potom nakapati benzin na fleku. Farba . Dodajte jos neku kocku leda i za 20 minuta bice hladno.fleku pazljivo odstraniti lakbenzinom ili trepteninom. . potom oprati. Kari . Pirinac u toku kuvanja nece da se peni i kipi i zrna ce biti lepse skuvana. zatim protrljati u glicerinskom rastvoru i posle pola sata isprati. Toplo belo vino mozete brzo da ohladite ako bocu do grlica stavite u mesavinu soli i vode. Procedite je.