P. 1
Kuvar

Kuvar

|Views: 859|Likes:
Published by plejerka

More info:

Published by: plejerka on Nov 28, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

12/14/2013

pdf

text

original

Predjela

Perece
Potrebno je: - 650 g mekog brasna, 350 g margarina - 1 jaje, 1,25 l pavlake, soli po ukusu - zumance, kim ili susam za posipanje Od svih sastojaka zamesiti testo, razviti ga na debljinu 5 mm, premazati zumancetom, posuti kimom ili sirom iseci na 5 mm siroke i 8 cm duge stapice. Saviti kao perece i redjati na nepodmazan pleh. Peci da porumene.

Punjeno pecivo od lisnatog testa
Potrebno je: - pakovanje lisnatog testa, 1 jaje - nadev od mesa ili povrca Nadev - meso: 150 g pastete od sunke, 50 g mrvica - persun, biber, bosiljak Nadev - povrce: sargarepa, prazilik, crni luk, kecap sve izdinstati i propasirati, posoliti po ukusu, dodati zacine i mrvice da bi se dobila gusta masa. Umesto ovih nadeva moze se koristiti jetrena pasteta, sunka, virsla ili kobasica. Lisnato testo razviti na debljinu 2-3 mm. Modlicom seci srca, na sredinu staviti nadev, ivice premazati jajetom i prekriti drugim srcem. Testo se moze seci i na kvadrate - u sredinu staviti komadis rolovane sunke ili 2 koluta kobasice. Pecivo premazati jajetom i peci na temperaturi od 200 stepeni.

Rolat sa spanacem
Potrebno je: - 1 kg spanaca, 6 jaja, 6 kasika brasna - 2 case kisele pavlake, 200 g belog sira - so, biber, 4 kasike ulja Obariti spanac i sasvim sitno iseckati. Odvojiti belanca od zumanaza a zumanca umutiti sa uljem i pomesati sa spanacem. Posoliti i pobiberiti. Dodati brasno i cvrsto umucen sneg od belanaca. Izjednaciti masu mesanjem i staviti u podmazan pleh. Peci na 200 stepeni i posle 15 minuta izvaditi koru iz rerne i uviti u vlaznu platnenu salvetu i ostaviti da se ohladi. Sir izdrobiti i pomesati sa jednom pavlakom. Ovim nadevom filovati koru i formirati rolat. Pre sluzenja preliti sa pavlakom.

Palacinke sa povrcem
Potrebno je:

- 3 jaja, 150 g brasna, 6 dl mleka - 1,5 dl jogurta, 50 g maslaca, 400 g tikvica - 1 glavica luka, seckan persun, 2 kasike rendanog kackavalja - ulje, so, biber U blago ulupana jaja umesati jogurt, 2 kasike ulja, 125 g brasna, so, biber i 1 dl mleka. Pripremljeno testo ostaviti 15 minuta da odstoji, pa isprziti palacinke u tiganju podmazanom maslacem. Na 3 kasike ulja prodinstati luk isecen na kolutove, kada omeksa spustiti oljustene i na kolutove isecene tikvice, nekoliko minuta mesati na vatri, poklopiti i ostavaiti da se dinsta oko 15 minuta. Posebno u setpi u 30 g rastopljenog maslaca umesati preostalo brasno, posoliti i uz mesanje naliti preostalim mlekom uz mesanje kuvati na tihoj vatri dok ne pocne da se zgrusnjava skinuti sa vatre, umesati sir i persun. Polovinu besamela umesati u tikvice i filovati palacinke. Poredzati ih u vatrostalnu ciniju, preliti preostalim besamelom i zapeci u predhodno zagrejanoj rerni.

Gibanica sa povrcem
Potrebno je: - 350 dl jogurta, 500 g sremskog sira - 30 g struganog kackavalja, 500 g kora za pitu - 1 sargarepa, 2 tikvice, 100 g ociscenog graska - 4 jaja, ulje, 10 g maslaca, so, biber i sirce Povrce ocistiti, tikvice i sargarepu iseci na kockice i zajedno sa graskom spustiti u osoljenu kljucalu vodu i kuvati 3 minuta. Ocediti vodu i u povrce umesati maslac pa ga ostaviti 5 minuta da odstoji. Pleh podmazati uljem, i u njega staviti 4 kore i njima obloziti i ivice pleha. Posebno pripremiti jos 3 kore tako sto svaku, takodze poprskati uljem,uviti ih u cistu krpu da se ne osuse. Preko kora u plehu izruciti jogurt u kojeg su umesana zumanca, umucena pavlaka, sneg od belanaca, so, biber, povrce i iseckane komade preostalih kora. Prekriti pripremljenim korama, ivice donjih i gornjih kora uvijanjem staviti i u rerni peci oko 1 sat.

Pita od makarona
Potrebno je: - 500 g makarona ili spageta, 750 g mlevenog juneceg mesa - 1 solja ulja, glavica crnog luka, 2 cena belog luka - 3 dl soka od paradajza, list persuna, lorbera, origano, so i biber za besamel sos: 50 g margarina, 2 kasike brasna, 0.5 l mleka - 2 zumanca, 50 g kackavalja, so, biber i vegeta Makarone skuvati u slanoj vodi, isprati i ostaviti da se cede. Na ulji isprziti sitno seckan crni i beli luk, dodati meso, sitno seckan persun i dinstati dok meso ne pobeli. Naliti paradajzom, dodati zacine i na tihoj vatri dinstati dok meso ne omeksa a sok ne uvri. Zatim pomesati makarone sa nadevom i sipati u podmazanu vatrostalnu ciniju. Zatim pripremiti besamel sos na sledeci nacin. Na rastopljen margarin dodati brasno, kratko proprziti na tihoj vatri, zaliti hladnim mlekom i kuvati dok ne prokljuca. Dodati zumanca, rendani sir, so i biber. Sve pomesati gotovim sosom preliti makarone. Staviti u zagrejenu rernu i peci oko 40 minuta da dobije lepu rumenu boju. Izvaditi iz rerne, ostaviti oko 10 minuta da odstoji pa iseci na kocke.

Kajgana sa pecurkama
Potrebno je: - 1 kg pecurki,300 g crnog luka - 3-4 cena belog luka, 2 dl ulja, 8 jaja - so, biber, list persuna Od pecurki se moze koristiti sampinjoni, bukovace, lisicarke, vrganji... Gljive ocistiti, oprati, iseci na listice, prziti sa iseckanim crnim i belim lukom. Kada gljive omeksaju voda uvri, posoliti, pobiberiti, dodati iseckan persum i skloniti sa vatre.Zatim razmutiti jaja i sipati u pecurke. Proprziti malo i sluziti uz zelenu salatu.

Ustipci od krompira
Potrebno je: - 2 veca krompira, jedno jaje, 50 g brasna - 1 dl mleka, 40 g margarina, kasika struganog kackavalja - so, biber i vegeta Oljusten krompir skuvati u slanoj vodi. U posudi razmutiti jaja pa dodati brasno pazeci da se ne naprave grudvice, sipati malko mleko, dodati strugani sir, posoliti i pobiberiti po ukusu. Ohladjen krompir propasirati i pomesati sa brasnom i jajima. Sve dobro promesati sa viljuskom da se dobije kremasta masa. Margarin zagrejati u tiganju i prziti ustipke. Prziti nekoliko minuta okretajuci sa jedne na drugu stranu. Sluziti tople.

Pica palacinke
Potrebno je: - 150 g brasna, 3,5 dl mleka, 1 jaje - malo soli, biber, vegeta i origano za nadev: 100 g pecurki, 100 g sunke, 100 g sira trapista - kecap po ukusu Napraviti testo za palacinke, pa u njega dodati pecurke i sunku isecene na kockice, narendan sir i kecap ili sok od paradajza sve dobro umesati i peci u podmazanom tiganju kao palacinke.

Sakriveni krompir
Potrebno je: - 1 kg psenicnog ostrog brasna, 500 g krompira - 6 dl mleka, 200 g masti, 1 dl pavlake - 2 cena belog luka, so, biber Krompir ocistiti, iseci na kocke, posoliti i po ukusu pobiberiti. Brasno zamesiti sa mlekom tako da ne bude suvise gusto, dodati krompir i kasiku masti. Razliti u podmazan pleh i peci oko 30 minuta. U 2 dl vode prokuvati pavlaku, dodati ostatak masti i preliti preko mase i posuti sitno seckanim belim lukom.

pakovanje lisnatog testa 500 g. biber i aleva paprika Iseckane sampinjone. ulje. prasak za pecivo i sve to dobro umutiti.300 g sira. Na sredinu svakog kvadrata staviti kasiku nadeva koji se napravi od umucenog sira. za premazivanje: 1 jaje.veza persuna. kiselog mleka. Peci jastucice na 220 stepeni dok ne porumene. pobiberiti i dodati alevu papriku i ohladiti. Sampinjonska pita Potrebno je: . maragarina.pola kesice praska za pecivo. Ohladjene sampinjone dodati u masu od umucenih jaja. 50 g margarina . Projice Potrebno je: . vegeta. posolit. 3 jajeta . biber.mleka ili kisele vode -malo soli Sir izgnjeciti. 1 kasika mleka Od testa rastanjenog na pobrasnjenoj dasci iseci kvadrate sa dimenzijama 12x12 cm. 10 kasika brasna .pola case pavlake.dve solje projinog brasna.so. praska za pecivo i seckanog persuna. pola solje ulja.5 dl kiselog mleka.Jastucici sa sirom Potrebno je: . Pita bez kora Potrebno je: . 1 solja psenicnog brasna . tome dodati brasno i mesiti testo dolivajuci mleko ili kiselu vodu.15 kasika brasna Sve sastojke sjediniti i pitu peci 20 minuta na 200 stepeni.4 jajeta.casa jogurta ili kiselog mleka. 250 g sira .300 g mlevenog mesa. 2. 2 glavice crnog luka .malo soli. Mesna pasteta Potrebno je: . 1 prasak za pecivo. poprziti sa seckanim lukom. brasna. prasak za pecivo . Testo mora da bude zitko kao pekmez. glavica crnog luka . Coskove kvadrata skupiti ka sredini uvrteti na vrhu premazati jajetom umucenim sa mleko. pola case ulja i 3 jajeta . Izliti u dublji pleh ili kalup i peci na 175 stepeni oko 40 minuta. pavlake. zumanceta i malo soli. Umesati testo sipati u kalupcice podmazane maslacem i peci na temperaturi od 200 stepeni C.300 g sampinjona.so. dodati mu jaja. 1 zumance. ulje .

vegeta. .. kuvano jaje Sitno samleti meso na masini. senf.oko 500 g kuvanog mesa iz supe. bibera. biber. dodati majonez.kasika senfa. so.Zbog ukusa se mogu dodati crni luk i kuvano jaje. 100 g majoneza .Na ovaj nacin se potrose svi ostaci mesa. alevu papriku. so. vazno je da masa bude sto gusca. aleva paprika . Po volji se dodaju i drugi dodaci.po zelji: mala glavica crnog luka.

250 g slanine isecene na listove .biber. Kuvati supu na tihoj vatri pola sata.Corbe Krem supa od sargarepe Potrebno je . krompir i sargarepu ocistiti i oprati i iseci na kocke.Supe . zacini. Supa od luka Potrebno je: . dodati kocku za supu. so. mladim lukom i przenom slaninom. 100 g kuvane psenice Skuvati oljusten paradajz sa glavicom crnog luka i celerom u pola litra vode. U procedjenu supu spustiti przene kockice hleba. U toj masnoci dinstati luk. Isprziti na blagoj temperaturi i kada je gotovo izvaditi u posudu. beli biber .2 struka lista celera. kocku za supu i dva struka celera. Posoliti.kasicica aleve paprike. Supa od skarpine Potrebno je: . biber i alevu papriku.2 cena belog luka. 1/2 kg krompira . pobiberiti po ukusu ukrasiti pavlakom. povrcem.celerova grancica. kocka za supu . Dodati jos litara vode. 2 kasike brasna . Uz ovu supu sluzi se tvrdi beli sir i kockice prepecenog hleba.1 kg paradajza. malo posoljene. Odvojiti u poseban sud malo povrca a ostatak propasirati tako da se dobije krem-supa. 1/2 kisele pavlake.3/4 l pilece supe. zacini.1 glavica luka. 1 glavica crnog luka . Paradajz corba Potrebno je: . pa dodati krompir i sargarepu.250 g sargarepe. Kada se malo proprzi dodati supu i kuvati oko 15 minuta.so. 50 g sargarepe . posoliti i pobiberiti po ukusu. so. 1 glavica crnog luka . Dodati litar vode. 1 kocka za govedju supu . mladi luk za ukras Iseci glavicu luka. Slaninu iseci na vrlo tanka rezanca. biber Glavice luka sitno iseckati i proprziti da malo porumeni.500 g skarpine.60 g krompira.2 vece glavice crnog luka. Propasirati paradajz i luk pa pomesati sa procedjenom vodom u kojoj se kuvalo povrce i time naliti zaprsku od ulja i brasna. 1 kasika koncetrata od . Kratko kuvati i pred kraj u corbu dodati kuvanu psenicu.

zatim jedno za drugim jaja. Zatim oblikovati knedle. par kapi limuna . Sve ostaviti da stoji oko 15 minuta. 20 g maslaca . 30 g maslaca .so. isecen persunov list i posluziti. iseci na kocke. nekoliko listova persuna i lorbera Sveze skampe ocistiti.2 l supe. biber.1.malo maslinovog ulja. persun. koncetrat paradajza i naliti sa supom u kojoj se kuvala skarpina.paradajza . 50 g ociscenog paradajza . 70 g pirinca .80 g brasna. kuvati 10 minuta i dodati po potrebi so i zaciniti orascicem. 100 g prsute . isecenu sargarepu pa sve dinstati na tihoj vatri. Kada je supa gotova staviti komade ociscene skarpine. . istopljen maslac. Na kraju dodati par kapi limunovog soka. skampe izvaditi i odvojiti repove kojima se odstrani ljuska. 1 koren celera . a glave se ponovo vrate da se kuvaju. 2 jaja. so.100 g kuvane sunke. 0. Sipati supu. pa dodati isecenu prsutu i mesti nekoliko minuta na laganoj vatri. Supa s knedlama od hleba Potrebno je: .2 glavice luka. rendani sir. so i 1 dl supe. nekoliko listova persuna Skarpinu ocistiti.5-1 kg slampi. vino. oprati i staviti u hladnu vodu i staviti da se kuva. dodati limun. dodati iseckanu sunku. 1 sargarepa. U to dodati supu u kojoj su se kuvali skampi.600 g tikvica. isecen luk. oprati i staviti da se kuva. U drugu posudu staviti maslinovo ulje i pirinac. beli luk i iseckan celer. Dok se pirinac dinsta dodati iseckan beli luk i isecen paradajz. Jos malo proprziti. Supa s tikvicama Potrebno je: . Luk iseci na sitno i proprziti sa sargarepom i feferonom. rendani muskatni orascic . biber Oprati tikvice. velicine oraha i svaku pritisnuti sa viljuskom i ostaviti da se prosuse. Zaciniti supu i kuvati oko 30 minuta.1 cenj belog luka.Cim provri.malo belog vina.0. Dodati tikvice. Mesajuci malo-pomalo dodavati brasno. Ociscene repove iseci na kocke i staviti u supu da se prokuvaju oko 5 minuta. sitno iseckan persun i posluziti. zaciniti i povremeno mesati dok pirinac ne omeksa. Kada se sve dobro spoji u testo dodati iseckan celer.5 l supe. 1 cen belog luka . Supa od skampa Potrebno je: .5 dl maslinovog ulja .biber po potrebi.1 grancica celera.150 g mekanog dela belog hleba . si i biber Izmrviti hleb.1.persunov list. U lonac (moze i zemljani) staviti ulje. Negde na polovini dinstanja dodati isecen beli luk.

kocka za supu. seckan persun Iseckan crni luk i persun i iseckane pecurke dinstati na malo ulja. 1 kasika brasna. Pre sluzenja u svaki tanjir staviti malo pavlake i preko toga sipati corbu. Tvrdo kuvana jaja sitno iseckati. dodati vegetu. Posebno proprziti isecenu slaninu na kocke. Nakon toga staviti koprivu i sve izmesati pa dodati toplu vodu i pirinac. 1 glavica crnog luka . kasika brasna.5 dl mleka . Koprivu oprati i sitno iseckati. kada provri spustiti kocku i uz povremeno mesanje kuvati jos 5 minuta.1 soljica ulja. glavica crnog luka . Posle vratiti na laganu vatru i dodati so i vegetu po ukusu i prokuvati nekoliko minuta. 1 veci krastavac . 1 pavlaka. 80 g suve slanine .malo vegete. skinuti sa vatre i mikserom izmutiti. 2 cena belog luka . posoliti i pobiberiti i dodati solju kockica leda. Hladna corba od krastavaca Potrebno je: . iscen crni i beli luk. 3 kasike jogurta. 2.2 jaja. Posoliti. sirce. posoliti pa spustiti u nju pirinac da se propkuva oko 5 minuta. grancica nane. naliti pasiranim pasuljom i vodom do zelejne gustine. U dublju posudu sipati ulje i na njemu proprziti iseckan luk.aleva paprika. proprziti. so. so Staviti litar vode da provri. Dodati brasno. biber Pasulj skuvati i propasirati. dodati mleveni biber i isecen list celera. 1 casa kisele pavlake.Spustiti u supu i prokuvati 5 minuta. Corba sa pecurkama Potrebno je: .8 dl jogurta.1 glavica crnog luka. Corba bez mesa sa mladom koprivom Potrebno je: . pobiberiti dodati lorber i prokuvati. . Doliti jos casu i po vode.kasika ulja. Zatim dodati brasno i postepeno dodavati mleko. Na kraju umesati jogurt i posluziti. Skinuti sa ringle i promesati da se zaprska dobro otopi. malo aleve paprike . alevu papriku. doliti casu tople vode i kuvati pet minuta. alevu papriku. Supa od pasulja Potrebno je: .250 g pasulja.200 g sampinjona. Corbu sipati u duboke tanjire posuti seckanim jajima i isitnjenom nanom. biber Jogurt sipati u ciniju i u njega umesati cvrsto ulupanu pavlaku. 1 soljica pirinca. so.300 g mlade koprive.

Sipati u duboke cinije i u svaku staviti kockice jogurta sa pavlakom.200 svinjskog mesa. so Ulupati pavlaku. 150 g paradajza. so i biber u zrnu U hladnu vodu staviti ociscenu i na vece komade isecenu ribu. . zacin. deo lista persuna. kasicicu ulja i malo vode. parmezan Meso staviti u vodu. lorber i biber u zrnu. praziluk i krompir. dodati ociscenu zelen. Kineska supa Potrebno je: . Dodati preostali list persuna i sluziti sa narendanim tvrdim sirom.300 g govedjeg mesa.pola veze lista persuna.glavica crnog luka. veza zeleni . Govedja supa Potrebno je: .1 kg bele ribe. Supu procediti i zakuvati" krpice" od testa. Kada je kuvano sipati. gustin i umuceno jaje ostaviti na vatri da pusti jos jedan kljuc. ulje. malo soli. Posebno u slanoj vodi skuvati pirinac. Supu procediti. U posoljenoj vodi skuvati isitnjene brokole. Sipati testo u levak i ravnomerno spustati testo u supu. Zatim dodati ulje. prepecenu glavicu crnog luka. 0. 1 kasicica gustina. 1 sargarepa. 500 g brokolija . razmucen sa malo vode. staviti u zamrzivac da se stegne. Riblja supa Potrebno je: . sok od limuna. 2 lista lorbera. vegeta. ocediti i staviti u supu. umesati jogurt i preruciti u posudu za pravljenje kockica leda. beli luk.Zelena corba Potrebno je: .2 cena belog luka. izgnjeciti i dolivajuci po malo vode od kuvanja umutiti mikserom. brasno. sirce Sargarepu i kupus iseci na rezance a meso na kockice i staviti na lonac. potom celer i kasiku vegete. Za testo umutiti jaje 5 kasika brasan. Kuvati 1 sat na tihoj vatri. ribu ocistiti od kosti i vratiti u supu. 1 jaje. tako da se dobije ne previse gust krem.1 krompir. 50 g pirinca. paradajz presecen na pola. Kuvano povrce procediti. Pre sluzenja supu posuti persunom ili samo parmezanom po zeljui.5 dl maslinovog ulja .1 l vode. persun. mala glavica celera za krpice: jaje. naliti vodom dodati zacin i kuvati. 2 struka praziluka. 1 pavlaka. 150 g kupusa . Zatim skloniti sa vatre i po ukusu dodati sirce. 1 limun . poklopljeno.300 g jogurta. Kada je riba kuvana izvaditi je iz supe.

2 krompira. ko voli neka doda i suvu crvrnu papriku. dodati vegetu i ostaviti da provri. kasika vegete. Kuvati oko 10 minuta. Naliti vodom.250 g mlevenog mesa.glavica belog luka. 1 jaje. 2 glavice crnog luka . Zaciniti corbu umucenim jajetom pomesanim sa malo corbe. seclkani persun Beli luk ocistiti i iseci na tanke reznjeve i prziti na zagrejanom ulju dok ne porumeni. Kuvat jos pola sata. naliti vodom. . pa staviti krompir isecen na kockice. litar vode . proprziti i dodati meso.biber.Supa od belog luka Potrebno je: . 3 kasike ulja . malo aleve paprike. pa staviti ostatak corbe. U medjuvremenu razmutiti jaja sa amlo supe i umesati u ostatak. po zelji ravna kasika brasna Sitno iseckati luk. Pre sluzenja dodati malo bibera i seckani persun.persun. Corba sa mlevenim mesom Potrebno je: . vegeta i ulje .2 jaja. aleva paprika. zaciniti vegetom. Posuti persunovim listom pre sluzenja.

posoliti i posuti uljem. a luk sitno iseckati. Paradajz oljustiti. Romska salata Potrebno je: . 2 dl kiselog mleka. poklopiti i kad se ohlade ocistiti ih od ljuske. 1 glavica crnog luka isecena na rebarca. 3 paprike. iseci na kolutove i staviti u ciniju. Paprike oprati.1 kg crvenih pecenih paprika (moze i iz zamrzivaca). osusiti. pobiberiti. Sloziti po nekoliko listova i seci na tanke rezance. 1 kasicica sitno isecenog persuna.500 g paradajza. 1 veza persuna. Salata od kupusa je odlican dodatak musaki od krompira. ocediti. . 2 paradajza. babure i persun. Sarena salata od kupusa Potrebno je: . Ostaviti da stoje u frizideru neko vreme i sluziti uz jela sa rostilja. biber. ulje. ispeci na plotni sporeta.1 mala glavica slatkog belog kupusa. . 2 cena belog luka.Salate Srpska salata od paradajza Potrebno je: (za 4-6 osoba) . persunov list. odstraniti deblja lisna rebra. . Pomesati sve povrce. oprati. . Do sluzenja salatu pokriti. so.1 glavica crnog luka.4 babure isecene na prstenove. Odvojiti listove kupusa. Ista salata moze se praviti i sa pecenim paprikama. sipati sirce po potrebi i sve dobro izmesati.1 dl ulja.1 klip mladog kukuruza. 1 veci koren sargarepe. Kiselo mleko dobro izmutiti. so.mala glavica crvenog kupusa. preliti uljem i sve lako izmesati.1 dl ulja. Sargarepu izrendati. .1 mala glavica crnog luka. jelima od jaja i drugim. Ovim preliti paprike. .2 cena belog luka. dodati mu isecen beli luk. . 3 kasike . posoliti. sirce po ukusu. pouljiti. U vatrostalnu ciniju poredjati paprike. Dodati crni luk. Pecene paprike sa kiselim mlekom Potrebno je: . posoliti. Staviti u dublji sud.

naseci na kolutove. 60 g maslinovog ili obicnog ulja.250 g smedjeg pasulja. -3 kasike limunovog soka. Jaja oljustiti i iseci na kolutove. Lagano izmesati i ostaviti da odstoji da se potpuno ohladi. dodati ociscen luk. Posoliti i nacediti sok od polovine pomorandze i staviti ulja po potrebi.5 l vode. sirce umutiti i preliti preko salate. .1/2 dl ulja.4 manja paradajza. odstraniti seme. so i biber. Sluziti kao dodatak jelima od jaja. ocediti. ocediti ga i staviti u dublju posudu bez luka. Za marinadu dobro izmesati ulje. oprati. 2-3 kasike sirceta. Salata od pasulja Potrebno je: . Za ovu vrstu salate moze se upotrebiti i pasulj iz konzerve. krompir. limunov sok. . 2 tvrdo kuvana jaja. Paprike oprati.1 kasika sirceta. celer. izmesati i ostaviti da stoji u frizideru.1 glavica crnog luka. Ovo sve dodati pasulju i pazljivo izmesati i ostaviti da stoji oko 60 minuta. 1 manji koren celera. Ulje. skuvati u blago slanoj vodi.500 g praziluka. Crni i beli luk iseci i sve pomesati. ribama. . skuvati u slanoj vodi. a zatim iskruniti. .ulja. Paradajz oljustiti i iseci na kockice. 1. Krompir oljustiti.300 g cvekle sveze ili skuvane . so. ocistiti od ljuske i semenki. ulje Svezu ili skuvanu cveklu iseci na trake ili izrendati.250 g lebleblija. pazljivo izmesati sa biberom. Salata od praziluka Potrebno je: . Tada se ova izvrsna salata pripremi brzo. 150 g parizera . Pre sluzenja staviti u frizider i ukrasiti sa drugom polovinom pomorandze. dobro oprati. Paradajz oprati. sirce i so izmesati i preliti preko povrca. 250 krompira. biber. Preliti preko jos toplog pasulja. oprati. Slata od cvekle Potrebno je: .2 korena sangarepe. Celer oprati. Ulje. zatim ga kuvati u istoj vodi.1 pomorandza. izrendati. so. Kada je pasulj mekan. 100 g zelenih maslina . Sluziti je kao dodatak jelima sa rostilja. Kukuruz skuvati. iseci na manje komade. Pasulj ocistiti. Praziluk ocistiti. iseci na rezance. so. Salata od lebleblije Potrebno je: . pecenom mesu. preliti hladnom vodom i preko noci ostaviti da bubri. biber. so. so. ostaviti da se hladi oko 40 minuta. Masline prepoloviti. Praziluk. 50 g zelenih maslina. jelima sa rostilja.

nekoliko fileta kiselih paparika . ali ne vise od pet minuta.1 limun. soli i bibera. sve izmesati i ostaviti da pre sluzenja postoji bar jedan sat. preliti salatu. sunkom. so i po ukusu biber Belo meso obariti.maslime punjene paparikom.1 kasika senfa. Ukrasiti po zelji. Salata od pirinca Potrebno je: . sok od limuna. na kocke iseckanu. Obariti pirinac. 10 kiselih krastavcica . ohladiti i iseci na rezanca. solju i biberom po ukusu. zatim sutradan dobro oprati i procediti preliti sa litar i po mlake vode i kuvati oko pola sata. Za preliv umutiti maslinovo ulje sa vinskim sircetom. Sve to lagano izmesati. Preliti salatu prelivom od majoneza. saka smrznutog ili svezeg graska .200 g kiselih krastavcica. . so. nekoliko kiselih krastavcica . Posebno skuvati grasak. a po ukusu predhodno posoliti i pobiberiti.4 kasike majoneza. jogurta. lagano izmesati. 1 konzerva tunjevine od 150 g .100 g sunke. pavlake. isprati hladnom vodom i pomesati sa iseckanim jajima.2 kesice gotovog majoneza.600 g belog mesa. Preko toga sipati umak od limuna. Tako napravljenu salatu staviti u frizider pre sluzenja. da malo omeksaju. dodati sitno iseckan crni luk i maslinke. krastavcicima. soli i bibera Lebleblije ostaviti preko noci u mlakoj vodi. ulja. Ocediti.. 1 kisela pavlaka. 3 kasike maslinovog ili obicnog ulja .malo vinskog sirceta. . kackavaljem. skuvanu sangarepu. 1 kisela pavlaka . pola case jogurta Obariti testenine. ocediti i staviti na krpu da se prosusi. Fina salata Potrebno je: .2 tvrdo kuvana jaja. Iseckane sastojke pomesati sa pirincem i polako izmesati. 1 pakovanje virsli. ostale sastojke iseci na kocke.200 g pirinca. Salata od belog pileceg mesa Potrebno je: . 150 g sunke .150 g kackavalja. Zatim izruciti ga u ciniju. parizer i tvrdo kuvana jaja. ulje. 4 kuvana jaja. biber.500 g makarona (skoljkice). 500 g pecuraka. 200 g sunke .100 g ementalera.

jabuku i cveklu. biber i so po ukusu. barena jaja. krastavcima i listicima persuna. biber. 750 g svezeg prokelja . promesati i sluziti. 1 kisela pavlaka . 1 solja majoneza.Belo meso obariti. Majomez.nekoliko listova zelene salate. Salata od ribljeg mesa Potrebno je: . Da bi se smanjile kalorije. pavlaku. ulje. Mesana salata sa pavlakom Potrebno je: . crni i beli luk. Papriku iseci na rezance. masline i kriske paradajza. zaciniti biberom i usitnjenom mirodjijom. so. Kuvani krompir ohladiti. oprati i iseci sitno. Ciniju poklopiti i ostaviti da stoji oko 1 sat u frizideru.1 pavlaka.2 paradajza. 1 glavica crnog luka . biber i nekoliko maslinki Listove salate oprati i iseci na rezanca.sok od limuna. drzati u mineralnoj vodi da se izvuce so i iseci na delove. Racice odmrznuti i kuvati zajedno sa prokeljom i jednom casom vode oko 10 minuta. 1 kasicica susene mirodjije . so. Crni luk ocistiti. sok od limuna i so umutiti i preliti salatu. pavlaku. 2 tvrdo kuvana jaja . sipati u ciniju i ukrasiti majonezom. Staviti na stakleni tanjir u sredinu. Rasporediti prokelj i racice u veci tanjir pa preliti pripremljenim umakom. Umutiti ulje.3 kisela krastavcica. a preko staviti paprike. ocistiti i iseci na kocke. limunov sok. Pomesati majonez. 1 barena crvena paparika . Pecurke oprati. Tada dodati majonez. limunov sok . Preko salate poredjati kolutove kuvanih jaja. iskidati listove i poredjaati u ciniju. 150 g mlade boranije . Ohladiti i ocediti. Na kocke iseci i krastavcice. Ukrasiti kriskama limuna. paradajza i celim racicima.1 konzerva tunjevine. Okolo poredjati tunjevinu.2 struka mladog luka. biber i sirce pa preliti preko salate. 1 jabuka. salata se moze preliti sa 2 kasike majoneza i 2 kasike jogurta ili kiselog mleka. a beli i crni luk iseci sitno. Salata od racica Potrebno je: .450 g smrznutih racica. biber Prokelj ocistiti i oprati. 1 solja cvekle . sirce. obariti i iseci na listice. senf. Salata od haringe Potrebno je: .1 svez paradajz.2 glavice zelene salate. vinjak. 2 tvrdo kuvana jaja . Ukrasiti mladom barenom buranijom.3 slane haringe. Sve staviti u ciniju. Pazljivo promesati. so.4 kasike majoneza i biber Haringe ocistiti.1 paradajz. 2 cena belog luka. so. Krastavce i sunku iseci na kocke. malo ulja Salatu oprati. ohladiti i iseci na rezanca. Sve preliti sa . 1 kasika vinjaka.250 g kuvanog krompira.

200 g mladog spanaca. Salata od krompira Potrebno je: . persunov i celerov list . soli i limunovog soka. Sve staviti u ciniju preliti sa uljem.1 krastavac. Sir iseci na kocke.sok od jednog limuna.1 glavica zelene salate. sirceta. Preko toga staviti krastavac i rotkvice isecene na kolutove i po potrebi posoliti. Salata od spanaca Potrebno je: . 1 svez krastavac. Staklenu ciniju obloziti sa listovima salate. staviti isecene krastavce. soli. a pecurke oprati. so i biber Paradajz oprati iseci na kolutove i posoliti. Kada je gotova preliti sa pavlakom i ukrasiti sa kriskama svezeg paradajza. 100 g mariniranih sampinjona . oprati i odvojiti listove.1 glavica crnog luka.marinadom od ulja. Crni luk iseci na kolutove. ulje. posoliti i pobiberiti. izvaditi seme i iseci na tanje polukrugove. so i beli biber Ocistiti spanac i salatu pa dobro oprati i itresti kapljice.2 barena jaja. sveze rotkvice .so. iseci na kolutove i staviti u ciniju. Odmah oljustiti. dinju i sir. 2 kasike vinskog sirceta . 1 kasicica secera . preseci na pola. Odozgo staviti sir i ukrasiti paparikom isecenom na rezanca. limunovog soka. bibera i iseckanog persunovog lisca. Posuti seckanim lukom i mlago promesati da se krompir ne raspadne.ulje. 2 kasike ulja .1 kg krompira. 1 paprika iz tursije . 3 case kiselog mleka . so. 1 manja dinja . Preko gotove salate staviti isecen persunov i celerov list i posluziti. Preliv napraviti od ulja. . Prepoloviti dinju ocistiti semenke.mesani suseni zacin. iscediti i iseci na listove. 150 g sira ajdamer. Preliti uljem. Preliti salatu kiselim mlekom i ukrasiti kolutovima barenih jaja.1 glavica crnog luka. Napraviti marinadu od kockica luka. Salata od paradajza i pecurki Potrebno je: . pobiberiti i posoliti ako je potrebno. Iseci na rezanca i staviti u ciniju. ulja i zacina. 200 g svapskog sira.2 kasike ulja. biber Krompir oprati i neoljusten kuvati u slanoj vodi. biber i list persuna Ocistiti glavicu salate. malo secera. 1 zelena salata . skinuti koru i iseci na kockice. Krastavac ocistiti.1 manja glavica crnog luka. Preliti salatu i odmah sluziti.500 g paradajza. Salata od dinje Potrebno je: .

Pomesati sve sastojke.20 g samlevenih oraha.2 kasike ulja. nekoliko kapi jabukovog sirceta.malo soli. ociscen grejfrut.1/2 pecenog pileta. 2 cena belog luka . posuti sitno isecenim crnim lukom i izmrvljenim sirom. Cvekla se isece na deblje rezance. 1/2 glavice zelene salate .Salata od paprika Potrebno je: .1 g paprika. Iseci piletinu. Zelenu salatu odvojiti na listove i . so. 100 g ovcijeg sira . Poredjati ih na tanjir.1/2 kg krompira.150 g feta sira.2 glavice crnog luka. Svaku papriku umakati u mesavinu ulja. iskidaju se listovi i poredjaju u odgovarajucu ciniju. soli i limunovog soka. jabuku i skuvane i ociscene krompire.1/2 kg pecenog pileta. solju i carryem. 1 kasicica carrya .veca glavica zelene salate . Salata s piletinom Potrebno je: . 4 kasike majoneza . Salata od piletine sa bademom Potrebno je: . 1 dl kisele pavlake . poklopiti i ostaviti oko 30 minuta da se svi sastojci sjedine i dodati zacina po ukusu. 150 g kuvane cvekle . so.1 krastavac. jedna velika crvena jabuka Majonez zaciniti limunovim sokom. .1 kasicica carry-a.5 kasika majoneza. Krastavac ocistiti i iseci na kocke. 50 g badema Piletinu iseci na kocke. jaja na osmine. a sir na kocke.4 tvrdo kuvana jajeta.1 kasika limunovog soka. 3 kasike naseckanog luka. ispeci i oljustiti. Iseci na kolutove beli deo praziluka. perunovo lisce Salata se opere. 1 grejfrut. Sve se lagano izmesa i prelije mesavinom ulja. sirceta i sitno seckanog belog luka. 1 struk praziluka . po potrebi sirce i so Paprike oprati. sok od limuna . ulje. Salata sa jajima Potrebno je: .

Svetla salata Potrebno je: . 1/2 kg kuvanih repova racica . Iseci luk na krugove.poslagati u cinijice u kojima ce biti salata. Luk i sunku iseckati na kocke. carry. Bademe popariti. a umak sluziti posebno. veza rotkvica Skuvati krompir i jaja. bosiljka.50 g tvrdog belog sira. 1 kasicica zacina .1 konzerva srca articoka. veza persunovog lisca . Ocistiti i oprati sampinjone pa i njih sa sirom iseci na tanke listice. 1 glavica zelene salate.200 g sampinjona.1 veza persuna. Pomesati sve sastojke.250 g tunjevine iz konzerve. Paradajz iseci na kriske.so.100 g zelenih maslina. 2 kasike vinskog sirceta . Jaja i paradajz iseci na kriske i dodati zajedno sa lukom u vec pripremljen krompir. Podeliti u posebne cinijice. 1 glavica crnog luka . pobiberiti po ukusu posuti sa uljem i limunovim sokom i posluziti. Dodati zacine po ukusu i staviti masline i persun preko salate. 250 g listova spanaca . biber Ocistiti i oprati listove salate i spanaca i dobro ocediti. a persun iskidati i ostaviti da se malo prosusi. 2 cena belog luka . Kada je krompir gotovo iseci ga na kolutove i preliti sa vrelom supom.6 kasika ulja. lukom. biber. 1 glavica zelene salate .1 kasika senfa. 3 kasike ulja . Pomesati sve sastojke i podeliti u male cinijice. 1 glavica crnog luka . posoliti i zakiseliti smesom senfa i sirceta i ostaviti oko 30 minuta da se dobro ogladi. 2 jaja. 1 kocka supe Rastopiti kocku u vodi i prokuvati buraniju u supi i neka se u tome ohlade. Salata sa sunkom Potrebno je: -300 g kuvane sunke. sircetom. Ocediti i iseci articoke. so. Pomesati sve pripremljene sastojke. oprati i sa njom obloziti ciniju. Sunku iseci na vrlo tanke snite i rasporediti u 4 cinije.250 g paradajza. ulje. skinuti ljusku i poprziti u tiganju da dobiju boju.1 kg krompira. posolit. pomesati sa uljem. a umak sluziti posebno. so.so. Sarena salata od rakova Potrebno je: . biber. svez krastavac.4 tvrda paradajza. Odmah ih poprskati sa limunovim sokom. 200 g sunke . sirce. sirce. 1/2 l pilece supe. Salata sa tunjevinom Potrebno je: . 300 g buranije . U posebnoj posudi izmesati majonez. solju i biberom.1 glavica zelene salate. Salatu podeliti na listove.

maslinovo ulje . soli. Izmesati. oljustiti i iseci jaja. a ociscene krastavce iseci na stapice. Izvaditi tunjevinu i ocediti je od ulja. 3 paprike (2 crvene 1 zuta) .1 mali celer. list lorbera persun. so Iseci beli luk.2 cena belog luka. persun .2 kasike seckanog persuna. 4 paradajza.150 g crnih maslina. biber. Salata od kestena i kupusa Potrebno je: . U medjuvremenu oljustiti krompir iseci i poprskati limunom pa ga dodati u kestenje. a paradajz na kriske.4 jaja. sirceta. 80 g sitno seckanog vlasca Za vinski preliv: . krupna so.1 luk. biber Zaseci kestenje pa ga 5 minuta kuvati u kljucaloj vodi da se lakse oljuste. pobiberiti sipati 4 kasike ulja i jabukovog sirceta po ukusu. biber Skuvati. persun i bosiljak posoliti. Poklopiti i ostaviti da se kuva jos 15 min. preliti sa pripremljenim umakom i sluziti.1 kasika vinskog sirceta. list lorbera persun. Salata od paradajza i jaja Potrebno je: . ostale popariti i iseci na trake. karanfilic. Ostaviti da se satojci povezu i povremeno mesati. pomesti sa ostalim sastojcima. so. Zagejati ulje i puter. Paradajz ocistite i isecite na kolutove. timijan. ruzmarin. 400 g kestena (moze iz konzerve) . Luk oljustiti. timijan.1 limun. Posoliti. pobiberiti.1 karanfilic. kupus. kuvati 5 minuta pa ocediti.2 paprike. 2 krastavca . veza persunovog lisca .2 jabuke. Skinuti gornje listove kupusa. Dodati celer. Papriku iseci na komade. list lorbera. Ocistite luk. Oljusteno vratiti u kljucalu posoljenu vodu. zalfiju. 1 kasicica semape . celer sitno iseckati.300 g suvog pasulja. Tunjevinu podeliti na komadice. poklopiti i ostaviit na umerenoj vatri 10 minuta. so. pa ga pomesajte sa iseckanim persunom i dodati ulja.1 list zalfije (salvia) timijan.500 g zelenog kupusa. Salata od pasulja Potrebno je: .100 g lukica (cipollina-vlasac-allum shoenoprasum) . 2 kasike kopra . bibera i zaciniti salatu.jabukovo sirce. Pre serviranja posuti seckanim persunom..1 limun. nekoliko minuta proprziti luk da malo pozuti. pa sve pripremljeno pomesati.puter. maslinovo ulje. 2 paradajza.

4 cena belog luka. izmesati sa kuvanim graskom. oljusten luk. Vlasac oljusitit i iseckati u preliv pa u to dodati jos vruc pasulj. paprike i iseckani persun. persun. pobiberiti. isecenom sunkom na kockice i jajima seckanim na kolutove. 1 glavica crnog luka . Napravite preliv od sirceta i navedenih sastojaka. persunom i zelenom papricicom. ulje.1 ljuta paparicica. ali na tihu jer ne sme da provri pre 45 min. dodati so. Salatu sluziti rashladjenu. so. so Ispeci plavi patlidzan. kisela pavlaka Makarone skuvati u slanoj vodi. 5 kasika ulja . . Cim provri ocediti pasulj i prebaciti ga u puno kljucale vode u koju ste dodali kasicicu soli.100 g majoneza. so.100 g sunke. Kada omeskne sipati ga u cediljku.2 plava patlidzana. Sve zajedno pomesati sa sirom.(gorusica – slacica) . oljustiti i sto sitnije iseci.100 g kuvanog graska . timijan. list lorbera i persun. masline. Salata od makarona Potrebno je: .sirce.4 kasike ulja. oljustiti i iseci na trake ili kockice. preliti uljem i ako krastavci nisu dovoljno kiseli zakiselite limunovim sokom. 1 paradajz . Salata od pirinca Potrebno je: . preliti hladnom vodom i istresite u posudu za salatu. Krastavac i sunku iseci na kockice. karat. Paradajz oljustiti i iseci na kockicei pomesati ga sa crnim i belim lukom. Dobijenu masu posoliti. biber Staviti pasulj u lonac sa puno hladne vode. Paprike ispeci u rerni. ocediti i isprati hladnom vodom.100 g sunke. Salata od patlidzana Potrebno je: . so. .300 g pirinca. 200 g tvrdog ovcijeg sira . Od momenta kljucanja kuvati 30 minuta na tihoj vatri. Salatu zaciniti sa majonezom i pavlakom i posoliti po ukusu.biber i limunov sok Pirinac skuvati u posoljenoj vodi. ulje i sirce po ukusu. 5 kiselih krastavcica . Sve zajedno pomesati staviti u cediljku da se iscedi kako bi masa bila sto cvrsca.300 g makarona. . pa na vatru.4 tvrdo kuvana jajeta .

Vitaminska salata Potrebno je: . ruzmarin. 300 g izmrvljenog sira .2 kasike mlevenih oraha. 100 g kackavalja . 2 kasike mlevenig badema . sirce po ukusu . Svedska salata Potrebno je: .2 sargarepe. biber. senfa i ulja. so. persun.2 kasike majoneza. Salatu ukrasiti bademima i narendanim kackavaljem.50 g mlevenog susama. . 2 manja celera .kasika paradajz pirea. biber.2 dl ulja. Sluziti u ciniji.majcina dusica.pola belog pileceg mesa.2 zumanceta. djumbir Kuvano belo meso isitniti i pomesati sa ostalim sastojcima pa zaciniti po ukusu i mogucnostima. 100 g suvog vrata .200 g pecenog mlevenog kikirikija . strugani ren Izdinstati iseckanu sargarepu i celer pa pomesati sa ostalim zacinima i majonezom umucenim od zumanca. kasika senfa .

2 kasike kisele pavlake i na vrh noza secera i koristiti za salate od svezeg povrca Preliv za salatu od paradajza Napraviti marinat od pola solje maslinovog ulja. cen izgnjecenog belog luka i malo bibera.Preliv za salate Univerzalni preliv za salate Umutiti 3 kasike ulja. sok od osrednjeg limuna. Preliv za salatu od krastavaca ili od kuvane cvekle Umutiti solju kiselog mleka sa sitno iseckanom mirodjijom. kasiku meda. majcina dusica) Preliv sa pavlakom Dobro umutiti jednu do dve kasike ulja. malo soli. kasiku crnog vina. a po zelji dodati beli luk i dva tvrdo skuvana i sitno iseckana jajeta. celer.125 g majoneza. kasicica soli na vrh noza mlevenog bibera i 2 kasike sitno iseckanog bosiljka pa u ovom drzati isecen paradajz 2-3 sata pre sluzenja. 4 kasike soka od limuna i na kraju dodati sitno iseckanu ljutu papricicu. kasicicu senfa. domaca menta. Majonez sa renom Izmesati 125 g majoneza. 1-2 kasike sirceta ili soka od limuna. persunovog lista i na kraju dodati 2 kasike kisele pavlake. Preliv za salatu od krompira Umutiti pola solje ulja. malo bibera i kasicicu sitno iseckanih zacinskih trava (persun. Preliv za zelenu salatu Dobro umutiti pola solje ulja. kasicicu soli. . malo soli i secera. a po zelji istrugan crni luk ili izgnjecen beli luk. Preliv sa sirom Izmesati 125 g kvark ili krem sira. 2 kasike vinskog sirceta. na vrh noza secer. 2 kasicice struganog rena i na vrh noza secera. mirodjija. isto toliko sirceta ili soka od limuna. kasicicu senfa. 2 kasike kisele pavlake. manju glavicu struganog crnog luk.

biber Meso iseci na kocke i umesati u jogurt sa seckanim luko. so. 200 g crnog luka .2 dl supe od kocke.3 glavice crnog luka. biber. po kasicica slatke i ljute aleve paprike .200 g pasiranog paradajza. sir. kriska hleba . sve zajedno prziti nekoliko minuta sve dok meso ne porumeni neprestano mesajuci. kasika brasna. i paprike isecene na rezance.600 g posne jagnjetine.20 g struganog zutog sira. Ddodati meso. Juneci gulas Potrebno je: . Sluziti toplo. Dobro prekriti prozirnom folijom i drzati u frizideru najmanje 12 sati. Riblji fileti sa safranom . 2 kasike ulja. 200 g sargarepe. Posoliti i na tihoj vatri poklopljeno kuvati dok meso ne omeksa. biber Ociscenje tikvice i sargarepu iseci na stapice i ostaviti da odstoje poprskane sokom od limuna. Staviti na vatru da prokljuca.jedno jaje. U medjuvremenu pripremiti cufte: u meso umesati u mleku raskvasen i iscedjen hleb. 2 kasike seckanog persuna .600 g juneceg mesa. pa spustiti cufteta i povrce i kuvati na tihoj vatri dok supa na uvri. Umesati brasno u preostali sok od dinstanja.200 g paprika. poprasiti alevom paprikom i umesati paradajz.so. solju i biberom. 2-3 paprike . so. 1.Glavna jela Cufte u sosu od povrca Potrebno je: .500 g juneceg mlevenog mesa. preostali sok od limuna. U serpu sipati supu. posoliti i pobiberiti. 1 dl kiselog mleka . jaje. 2 limuna. polovinu kolicine persuna. 200 g tikvica . promesati i posuti seckanim persunom. Jagnjeci cevap Potrebno je: . Na kraju umesati jogurt i sluziti sa barenim krompirom posutim persunom.1 dl mleka. biber Na ulju proprziti luk iseckan na kockice. Posle toga meso ocediti od marinata i kocke nabadati na drvene stapice naizmenicno sa komadima paprike i luka. doliti jogurt. Raznjice peci na rostilju ili u tiganju i uz povremeno okretanje.5 dl jogurta. 2 dl kiselog mleka . so.

seckana ljuta papricica .Potrebno je: . so i vegetu. Poklopiti i dinstati oko pola sata. 3 dl kiselog mleka. Zapecene snicle .1 dl belog vina. sok od limuna . Pilece grudi sa bananama Potrebno je: . Prilikom serviranja sniclu iseci u koso i sluziti je sa prilogom od povrca. biber.150 g crnog luka.kasicica safrana. biber. Sluziti sa przenim krompiricima ili pirincom. 1 grancica ruzmarina .1200 raznog povrca (krompir.200 g pileceg belog mesa.so. Na tihoj vatri kuvati nekoliko minuta. vegeta Teleca rebra oprati. Na to dodati pola banane. grasak) Meso iseci na snicle i rastanjiti tuckom za meso.4 cena belog luka Filete ribe 2 sata marinirati u soku od limunau koji su umesani so i biber. Izvaditi ih na tanjir a preostaloj masnoci dodati isecen crni luk i malo proprziti. spanac. Cureci medaljoni Potrebno je: . prezle. uviti u rolat. Tada u sos vratiti proprzene rebra. ruzmarin.so.so. uvaljati u brasno. biber. Doliti vino i ostaviti da provri. Teleca rebra u vinu Potrebno je: . kasika pirincanog brasna . jaja i prezle. jaje Pilece meso rastanjiti tuckom i posoliti. brasno. U serpi zagrejati kiselo mleko u koje je umesana seckana papricica.1 kg telecih rebara. 1 dl ulja . 180 g starijeg kajmaka . izrezati na dva do tri komada i malo proprziti na vrelom ulju. blitva.800 g fileta morske ribe. Uprziti u dubokoj masnoci.1200 cureceg mesa. ulje. Prziti sa obe strane i sluziti sa obarenim povrcem koje se pri serviranju prelije rastopljenim maslacem a na medaljone stavi po kasicica kajmaka. U svaku sniclu staviti po kuglu kajmaka pa meso upakovati poput pisma i staviti da se przi na malo masnoce u teflonskom tiganju tako sto se preklopljene strane okrenu na dole da se ne otvori. pola veze lista persuna . pa dodati iseckan persun. safran potopljen u u kasicicu mlake vode i krem od pirincanaog brasna razmucenog u vodi. 1 banana . dodati izgnjecen beli luk i filete i kuvati jos 10 minuta. doliti vode ili supe da meso u njoj bude do pola.

Ukrasiti sa kolutovima limuna i krompir salatom. biber. zacin i naliti sa vinom. mirodjija . Zatim ih staviti preko krompira.1 kg skarpine.8 cena belog luka . so. Na svaki list zelja staviti punu kasiku nadeva i zavijati sarmice.Poprziti luk. . uvaljati u brasno i isprziti. Namazati uljem tepsiju ili vatrostalnu ciniju. 1 kasika brasna . staviti ribu. vezu zeleni i sve stavitida se kuva zajedno sa ribom. Na umerenoj temperaturi peci ribu oko 10 minuta.2. Ovako naspikovanog sarana ostaviti da odsoji oko 2 sata. Posuti sitno seckanom mirodjijom i zapeci jos 5 minuta. staviti u lonac da se kuva. Redjati u sertu. dodati vegetu.veza persuna. soljica i po pirinca . premazati sojinim sosom i peci jos desetak minuta. U razreze uvuci tanke reznjeve belog luka.biber.750 g krompira. sos od soje. Snicle zaciniti. Potom zaprziti sarmice.50 g struganog sira Krompir i praziluk iseci na kolutove. casa belog vina .so.saran od kilogram. biber. malo protresti serpu i staviti u rernu da se zapece.5 dl supe. Leso skarpina Potrebno je: . opran pirinac. Saran sa belim lukom Potrebno je: . Sitno iseckati crni i beli luk. . 4 svinjske snicle. meso. Zatim izvaditi ribu na tacnu i preliti sa maslinovim uljem i iseckanim persunom i belim lukom. Zatim skinuti foliju. so. ulje Ribu ocistiti i uzduz prepoloviti i zaseci ostrim nozem na nekoliko mesta. 500 g mlevenog mesa .vegeta.glavica crnog luka. naliti vodom da ogrezne i kuvati na tihoj vatri oko pola sata. poredjati u vatrostalnoj podmazanoj ciniji i zaciniti. biber Zelje ocistiti od zadebljalih zila i preliti vrelom vodom. Naliti supom i poklopljeno peci u rerni oko 40 minuta.4 veze zelja. odozgo posuti struganim sirom i zapeci. 2 glavice crnog luka .kasicica aleve paprike. Zatim dodati so. malo margarina . 4 struka praziluka . Sarmica od zelja Potrebno je: . Kuvati dok skarpina ne polstane mekana.Potrebno je: . premazati je uljem i pokriti aluminijumskom folijom. zacini Ribu ocistiti. biber. alevu papriku.2 kasike ulja.

vegeta Na ulju kratko proprziti luk i sampinjone. 200 g sampinjona. dodati ociscen pirinac. 3 cargarepe. 1 limun . Peci u dobro zagrejanoj rerni 2 sata na temperaturi od 200 stepeni. i prziti. seckani persun. 500 g krompira . biber.kisela pavlaka. Ovu masu staviti uzduz po polovini telecih grudi i uviti u rolat. dodati sredinu hleba natopljenu mlekom. Pre iznosenja na sto posuti persunovim listom. U drugoj posudi izdinstati praziluk isecen na kolutove . seckan persun . deblja kriska hleba . biber . pilece meso Proprziti sitno iseckan luk. vegeta Meso proprziti na ulju i kada porumeni naliti ga supom.Punjena teletina Potrebno je: .100 g margarina. Kada je gotova staviti persun preko ribe. Namazati foliju i staviti rolat.glavica cernog luka.6 kasika mleka. Kada je meso peceno rasiriti foliju da se uhvati lepa korica. a za prilog sluziti spanac ili krompir pire.2 kg stuke. Posoliti i uvaljati u brasno pa peci na vreloj masnoci. Dodati povrce iseceno na kockice i kuvati jos 20 minuta poklopljenp. Sareni pilav Potrebno je: . so Ocistiti stuku i zaseci na nekoliko mesta. Stuka sa spanacem Potrebno je: . dodati vegetu. vegeta.300 g pirinca.500 g kelerabe. biber. so.500 g svinjskog mesa .1. Naliti solju supe i na tihoj vatri dinstati poklopljeno.5 kasiak brasna. 2 struka praziluka. zaciniti i kuvati 15 minuta. Premazati je limunom i ostaviti da odstoji oko 10 minuta. veza persuna .pola litra supe od kocke. biber i pilece meso.500 g sargarepe. persun . Preliti preko rolata. so.2 glavice crnog luka .200 g sampinjona. vegetu. zumance . U sok od pecenja umesati kiselu pavlaku umucenu sa zumancem. Svinjetina sa povrcem Potrebno je: .5 kg punjenih telecih grudi . 2 kasike ulja.biber. Kada je meso peceno izvaditi ga na dublju tacnu.

Naliti soljom supe. piletini i ako je potrebno dodati jos malo supe i staviti u rernuda se zapece desetak minuta.kao i sargarepu i sampinjone. dodati vegetu i ostaviti da se kuva. [Drugi deo] . Posle 15 minuta dodati pirinac.

ali pazeci da se meso ne prekuva. Sve staviti da se kuva. 1 kasika ulja . 60 g slanine (pancete) . zacin po potrebi Junece meso dobro oprati i staviti da se kuva.800 g teleceg mesa (vrat. 1 dl ulja . Juneci biftek na lovacki nacin Potrebno je: .Glavna jela [2] Kuvana junetina sa sosom od paradajza Potrebno je: . 1 glavica luka. 2 lista bosiljka . Sa jedne strane uvaljati u brasno i prziti sa obe strane dok ne postanu mekane. Naliti supom ili vodom. pobiberiti.50 g brasna. Sos je gotov kada je gust. 1 paradajz. zatim dodati 300 g ociscenog. Ocistiti povrce sargarepu (belu i crvenu).700 g mesa od buta. kolenica) . biber. pobiberiti i malo preliti uljem i staviti kadulju. U preostalom delu masnoce proprziti brasno. pa sve ostaviti . uz povremeno mesanje i dolivanje vode.1/2 pavlake. isecen jedan cen belog luka. Meso izvaditi na dasku. so.1 grancica kadulje.100 g sampinjona. pazeci da ne izgori. Junece snicle u sosu Potrebno je: .so. malo secera i naliti sa vodom. 2 cena belog luka . krompir ili pirinac. iseci i poslagati na tacnu. 50 g koncetrata paradajza . Kada je meso gotovo i sos gust sluziti uz razne testenine. 30 g paradajza. nekoliko listova persuna Biftek iseci. 100 g sargarepe . Kada je meso skoro gotovo posoliti i dodati vegetu i kuvati jos. U to dodati paradajz i kuvati oko 30 minuta.2 cena belog luka. Uz meso poslagati kuvano povrce i sluziti sa sosom od paradajza. Odmah dodati koncentrat paradajza i sitno seckani beli luk. 1 list zelene salate .1 glavica luka.1 kasika koncetrata paradajza. Tako pripremljeno meso staviti u posudu u koju predhodno treba staviti malo supe i vode. so.600 g juneceg bifteka. zaciniti i ostaviti da se sos kuva. oprati i staviti da se kuva zajedno sa mesom. isecenog paradajza. 10 g maslaca.60 g celera. usoliti. biber i zacini po potrebi Meso iseceno na tanke snicle posoliti. Kada je kuvan propasirati ga i staviti snicle da se lagano kuvaju oko 1sat. Za sos je potrebno: prodinstati 1 glavicu luka na malo ulja.

Kada je gotovo izvaditi i u toj masnoci dinstati luk. pa dodati paradajz. 2 dl piva. 4 lista zelene salate . Gotovo meso poslagati na tacnu i ukrasiti sa zelenom salatom.60 g ociscenog badema. malo vode ili supe. biber. beli luk i isecene sampinjone.50 g masti ili ulja. Iseceno meso malo posoliti.2 kg jagnjetine.200 g praske sunke. Posebno izdinstati luk. biberom i zacinom i time premazati jagnjece kotlete u komadu.5 dl ulja.1 mala kasicica zacina. Pohovana svinjetina na poseban nacin Potrebno je: . 200 g pirinca . dodati slaninu isecenu na kocke. 100 g brasna . zacine po ukusu. dodati pivo. Na kraju u umak staviti pavlaku. a od priloga moze se sluziti pire krompir ili pirinac. 100 g graska . pa ih ostaviti da stoje 1 sat. Punjeni svinjski kotleti Potrebno je: .malo majcine dusice. maslac i preliti meso. 4 jaja.da stiji 1 sat. 4 paradajza. U ohladjenu smesu sa paprikama dodati kajmak i ovom masom puniti dzepove na mesu. Kao garnir moze se sluziti pecen krompir. nekoliko listova persuna Pomesati majcinu dusicu sa solju. biber Svinjsku plecku odvojiti od kosti i zajedno sa povrcem kuvati sve dok ne bude skoro gotova. pobiberiti valjati u smesu i prziti na toplom ulju. Staviti meso da se pece i povremeno prelivati sopstvenim sokom.1 glavica crnog luka. Kotlete staviti na rostilj i peci oko 15 minuta. isecenu na kocke papriku. limunom i . 1 dl ulja . Jagnjece pecenje Potrebno je: . Belanca umutiti u cvrst sneg i dodati umusenim zumancima. so. Ostrim nozem po sredini zarezati dzepove. Meso preliti masnocom u kojoj se peklo i sloziti na tacnu zajedno sa povrcem. biber i zacin po potrebi Kotletima u komadu odvojiti kosti i iseci ih na komade. Bademe popariti i ocistiti. Ukrasiti zelenom salatom i posuti iseckanim persunom. 200 g svezih zelenih paprika . pa iseci na listice i malo proprziti na maslacu.400 g svinjskih kotleta. Izvaditi je i ostaviti da se ohladi. Pohovano meso izvaditi i staviti na papirne salvete da upije visak masnoce. Zatim ih lagano ispeci na na masnoci sa obe strane.1/2 pavlake.1 kg svinjske plecke. 2. Tako pripremljeno meso preliti sa malo ulja i staviti da se marinira 1 sat. 100 g kajmaka. 600 g krompira . Zumanca izmesati sa pavlakom. Tanko iseci slaninu i njom omotati komade bifteka. Sve to malo prodinstati. zatim staviti meso i dinstati oko 10 minuta. brasno. soli i bibera po potrebi . Prasku sunku pomesati sa kajmakom. paradajz i dodati so. Dodati grasak i pirinac i lagano izmesati. grasak i ostaviti da se hlade. 100 g paradajza. 40 g maslaca .so.1 limun.1. Iseci je na komade. pa pricvrstiti cackalicama. Skuvati pirinac.

500 g mesanog mlevenog mesa .paradajzom. Zatim dodati malo muskatnog orascica i ostaviti da se kuva na laganoj temperatauri oko 30 minuta.2 g krompira. so. brasno i zacin. Uz paprikas sluziti makarone ili pirinac.20 g maslaca. 1 sargarepa . zatim staviti meso i preko drugi deo krompira. 1 pavlaka . persunov list Pile iseci na komade. 1 glavica luka. Proprziti ga na ulju da malo porumeni i izvaditi ga da se ocedi od viska ulja. 150 g prezli. 1/2 pavlake. beli luk i u to dodati mleveno meso. biber. U masnoci u kojoj se pohovalo meso izdinstati luk i seckano povrce. Pileci paprikas Potrebno je: .malo mlevene crvene paprike. jaja pa u prezle i pohovati na ulju. biber .50 g brasna. brasno. Pohovana pileca prsa Potrebno je: . uvaljati u brasno. 2 dl ulja . pobiberiti. 80 g maslaca . 50 g brasna. . a kada je povrce gotovo propasirati i staviti piletinu i lagano kuvati. pa ih zatvoriti cackalicama.5 dl ulja za pohovanje Pileca prsa zaseci ostrim nozem i u dzepove staviti komadice maslaca. pire od paradajza.4 jaja. Kao prilog uz ovo jelo sluziti pirinac. 20 g paradajz pirea. Kada je gotovo dodati so. nekoliko listova persuna Preliv: . 3 jaja. Pohovana prsa staviti na papirnu salvetu da se mast ocedi.malo muskatnog orascica. so. Posoliti. nastaviti sa dinstanjem i kada je gotovo dodati paradajz i malo supe i jos malo prokuvati.1 dl mleka. Kada je piletina gotova staviti malo maslaca i u gotov paprikas dodati pavlaku . 2 cena belog luka. Musaka od krompira Potrebno je: . Ocistiti ga i oprati pa iseci na kolutove. uvaljati u brasno i prziti na ulju. pripremiti krompir. 1 sargarepa . biber . Poredjati pohovana prsa na tacnu i ukrasiti sa zelenom salatom i paradajzom. krompir salatu ili prilog po izboru.1 kg pilecih prsa. 1 dl mineralne vode Na ulju izdinstati luk. 50 g brasna . U to dodati brasno.nekoliko listova persuna. Kada je gotovo poslagati na tanjir. Dok se umak kuva. grasak. Zatim. posoliti.1 glavica luka.U posebnoj posudi umutiti jaja. Umak kuvati oko pola sata. 2. pavlaku.50 g paradajz koncetrata. mleko. Polako promesati i posuti seckanim persunom.50 g korena celera. U posudu za pecenje na dno sloziti jedan deo krompira.800 g piletine. zacine i naliti supom. so. 3 dl ulja.

Posle 20 minuta izvaditi musaku i iseci je na kocke.1 kg lignji srednje velicine. biber. Odmah ih poprskati limunovim sokom i posoliti. vino. Staviti na rostilj da se pece. so. Izprzene lignje izvaditi i ostaviti da se ocede od viska masti. 3 tvrdo kuvana jaja . sitno seckan persun i beli luk. soli po potrebi Lignje ocistiti. rotkvice).2 cena belog luka. Jastog kao salata Potrebno je: . pobiberiti i staviti u ulje. Dodati ociscen paradajz od ljuske i isecen. Uvaljati ih u brasno. biber i kuvati na laganoj temperaturi oko 40 minuta. Sveze skuse ocistiti. 1 dl maslinovog ulja . 4 cena belog luka . persunov list U posudu staviti ulje.2 dl maslinovog ulja. repove i ocisti utrobu. Skuse u paradajzu i vinu Potrebno je: .1 kg skusa. dobro posusiti. 1 limun . Posluziti toplo uz palentu (kacamak). uz zelenu salatu ili neku drugu salatu.1. Przene lignje Potrebno je: .5 cene belog luka. nekoliko listova persuna Skarpinu ocistiti. Pecenim skusama odstraniti kost i kozu. Zatim vratiti u rernu da se jos pece oko 20 minuta. paradajz salata. odseci im glave. Kada je gotova posuti seckanim persunom i sluziti dok je topla. oprati. Lignje prziti nekoliko minuta dok ne porumene. dobro prosejati kroz metalno sito i staviti u vruce ulje da se przi. oprati i iseci na kolutice i komadice.jedna glavica luka. Tako pripremljene lignje sluziti uz blitvu na ulju ili zelenu salatu. Dobro ih oprati. 200 g brasna . 1/2 kg paradajza. 1 dl maslinovog ulja. Slozenu musaku preliti ovim umakom i staviti da se pece u rernu.si. a obavezno sluziti tartar sos. ali pazljivo da se riba ne raspadne. so. Skarpina na rostilju Potrebno je: . Pecenu skarpinu posluziti na tacni sa prilogom (zelena salata. 1 dl belog vina . Tokom pecenja skarpinu premazivati sa grancicom ruzmarina koja se potapa u maslinovo ulje. posoliti i pouljiti.5 kg jastoga. Skarpina se pece duze nego ostala riba.6 kg skarpine. Ociseno meso skuse poslagati u vatrostalnu posudu i preliti sa sosom od paradajza i zapeci u rereni 10 minuta. . osusiti. Peci ih na rostilju.1.3 dl ulja.mineralnu vodu i malo soli.

Uz ovo jelo sluziti majonez ili neku drugu salatu.nekoliko listova persuna. a okolo poslagati kuvana jaja koja su isecena na kolutove. Kuvati ga oko 25 minuta i ostaviti da se ohladi u toj istoj vodi. Kada je gotov izvaditi svo meso i iseci ga na kockice. Mesu dodati sitno iseckan crni i beli luk. persun. maslinovo ulje. biber u zrnu. so. so i biber. Sve sastojke dobro izmesati i staviti na sredinu tacne.. soli i bibera po potrebi Jastoga kuvati u vodi u kojoj je stavljeno: sirce. [Prvi deo] . limunov sok.

sklonite tiganj sa vatre i dodajte beli sir. . Sluziti uz pecenje ili peceno meso. Sve to mutiti mikserom dok se ne dobije glatka masa. Zatim dodati sitno struganu kuvanu ili presnu cveklu koja ce sosu dati pikantniji ukus i lepu boju. dok se ementaler jos razvlaci. mesajuci energicno. Posluziti uz hladna jela od mesa Sos od jaja i senfa Tri zumanca. u tankom mlazu dodavati mlako ulje (oko 350 g ) mesajuci u istom smeru. Kuvajte oko 5 minuta uz stalno mesanje. so. malo proprziti. U toj masnoci proprziti glavicu luka i malo ljute paprike. dodajte 1/4 l pavlake i przite dok se ne zgusne. Umak od sira U tiganj stavite 100 g putera.Umaci Preliv za spagete Iseckajte 100 g slanine na kocke i proprzite je u 1dl ulja. postepeno dodavati sirce po ukusu. Preko skuvanih makarona preliti umak. preseci na polovine. U posebnom sudu umutiti 4 jaja. dodati kiselu pavlaku. Na kraju dodajte isprzenu slaninu i ovaj preliv stavite preko skuvanih spageta ili makarona. a odozgo posuti isprzenom slaninom. Kada se dobro umuti. zumanca izvaditi. Oljustiti ih. oko 100 g. Stavite u tiganj oko 400 g vec skuvanih makarona pomesajte ih sa smesom ementalera. ribanog sira. Penasto umucen sos sluziti uz neko jelo od povrca. Umak od kuvanih zumanaca Tvrdo obariti 4 jaja. Kada porumeni izvaditi je. Kada je luk przen dodajte 100 g isecenog i oguljenog paradajza. soli i bibera. biber i na vrh noza secera. izmesati sa 2 kasike senfa. Posolite i pobiberite i umak je spreman i njime mozete preliti makarone. Umak "alla carbonara" 100 g na kocke isecene dimnjene slanine prodinstati na malo ulja. U posebnoj ciniji izmesati 100 g belog sira i 2 zumanca mesajuci dok se nedobije glatka masa. kasikom secera i soli po ukusu. Dodajte zatim izrendan ementaler. Zatim postepeno. Sluzite odmah. Pavlaka sa renom Sitno istrugati osrednji ren. Svedski sos Tri kasike majoneza pomesati sa 1 kasikom pavlake i dodati 1 kasicicu struganog rena. Po zelji dodati u umak nekoliko kasika pavlake i sve dobro umutiti. sobne temperature.

biberom i ljutim senfom. so. 2 strugana korena rena. Tako na primer. 2 kasike kisele pavlake i sok od limuna po ukusu. Kada je gotov umak propasirati. 5 dkg maslaca. biber po ukusu. bibera i sirceta. Pomesati jaja i sirce u umaku. malo bibera. izgnjecena 2 tvrdo kuvana jaja. toliko dl mleka. Sve dobro izmesati i sluziti hladno. U umak usuti 2 kasike senfa. 1/2 l mleka so. Sad dodati casu vode soli i bibera. Bešamel umak Jedino zlatno pravilo koje treba da zapamtimo prilikom pripremanja besamel umaka srednje gustine je: koliko dkg brasna i maslaca. dodati 2-3 kasike pavlake. zaciniti solju. pa sve dobro izmesati. Umak preliti preko pecenog mesa. zatim dodati 1 kiselu pavlaku. limunov sok. Sve dobro izmesati i sluziti hladno. Kada se masa penasto umuti dodati jednu malu glavicu luka (narendanu). fino iseckanu jednu vezu persuna i dva kisela krastavca. razrediti sa jos vina ako je gust. U zumanca staviti 3 kasike ulja. Jos bolje ovaj umak naliti mlekom. malo soli. Gotov umak najbolje je drzati na pari. U to dodati iseckane veze persuna i mirodjije.Na laganoj vatri kuvamo oko 20 minuta do zeljene gustine. solimo i biberimo tek na kraju. ostaviti na kraj stednjaka ali ne dozvoliti da umak vri. Beli umak Rastopiti u serpi margarin velicine jajeta i dodati kasiku brasna.propasirati. a belanca sitno iseckati. za 1/2 l besamela treba: 5 dkg brasna. koja treba ranije razblaziti sa malo sirceta. Besamel sa pecurkama . Tartar-umak II Od 2-3 kuvana zumanca i 2 presna zumanceta i 4 kasike ulja (dodavati pstepeno) umutiti penasto majonez. biber. Sos od senfa Umutiti 200 g senfa sa 1 dl ulja. Kad umak bude sasvim gust skloniti sa vatre i dodati u njega 2 zumanceta. Sve dobro izmesati i sluziti sa kuvanom govedinom. 1 list lorbera. U umucena zumanca dodati 8 kasika ulja sipajuci kap po kap i neprestano mesajuci. Sos Bernes Umutiti 2dl gotovog majoneza sa 1 pavlakom. dodajemo vrelo mleko postepeno i zicom za mucenje glatko umutimo. Umak od vina U serpu staviti mast i jednu na kolutove isecenu sargarepu. Dodati jos tri presna zumanceta i mesati dok masa ne bude ujednacena. 20 g brasna i sve to naliti sa 2 dl vina i kuvati. Tartar-umak U porculansku ciniju staviti 4 tvrda i propasirana zumanceta. Prziti brasno dok ne porumeni. Istopimo maslac dodamo brasno i stalno mesamo.

Zatim dodati 2 dl kisele pavlake sok od jednog limuna. Umotamo u aluminijumsku foliju. kasastu masu. U trenutku kada se iznosi na sto. u dobro zatvorenoj staklenoj ili porculanskoj posudi moze da stoji 1-2 nedelje. Dodati kasiku kisele pavlake ili neumucene slatke pavlake. 5-6 listova spanaca. jedan list lovora. promesati dodati soli. dobro zagrejati umak i sluziti uz razna mesa i variva. pa stoga mozemo da pripremimo i vece kolicine odjednom.Od 30 g margarina. iscedimo 10 zrna kaprija i sve dodamo puteru. Umak Madera Napraviti na margarinu zaprsku koja moze biti i malo vise zaprzena. sitno seckani persun po ukusu i sve dobro izmesamo. U interesu dobrog. jela od ribe i jaja. na njoj kuvamo predhodo pomenutu smesu do tamo . dodati kasiku brasna. Jos treba pobiberiti. jednu vezu praziluka. tvrdo barena jaja i ribu. napravimo male rolnice i drzimo na toplom do . dodati 2 kasicice dobrog vina-madera. Solimo i biberimo po ukusu. Vazno: U hladnjaku. Na malo ulja i puteru velicine oraha staklasto proprziti 50 g na sitne kocke isecenu slaninu. Solimo i biberimo po ukusu i penasto umutimo sa nekoliko kapi limunovog soka. predhodno oljustenih paradajza bez semenki (lagano pritisnemo da semenke iscure). domaceg ukusa isplati se. U zamrzivacu mozemo drzati u manjim porcijama i po godinu dana. posoliti i dodati vezu sitno isecenog persuna. dolijemo toliko ulja. potom u tankom mlazu mesajuci. 20 g brasna i 1/2 l mleka napraviti besamel pa kuvati ga 15 munuta na kraju stednjaka. te na uobicajen nacin kap po kap. Iseckamo jednu vezu persuna. jer je ovo osnovni umak brojnih italijanskih specijaliteta. 1 vezu persuna i nekoliko lista svezeg bosiljka. Umak remulad Ciniju u kojoj cemo pripremati umak natrljamo dobro 1 cenom belog luka. dodamo malo secera .da neutralise preveliku kiselost pardajza. 2-3 struka celera. Umak od kisele pavlake Istopiti margarin u velicini pola kokosijeg jajeta. dodamo kriske zrelih. sito isecenog lista od celera ili vlasca (praziluk) pa zicom na pari mesati dok ne bude dovoljno gust. Umak sluziti sa govedinom i biftecima.zelene boje. Stavimo jedno zumance. Zeleni puter 200 g putera ostavimo da omeksa. Posle tog vremena dodati 125 gr svezih isecenih pecuraka i kuvati umak sa pecurkama jos 10 minuta. malo soli i nekoliko kapi soka od limuna. kuvamo poklopljeno dok ne dobijemo gustu. a predhodno izvaditi list lovora. bibera. Na kraju dodamo vinsko ili jabukovo sirce. Isprzenu zaprsku naliti supom ili vodom. cesto mesajuci. pa kuvati na slaboj vatri 1/2 sata. a mozemo ga spremiti i kao zimnicu u tegle sa sirokim otvorima. Ovaj umak sluziti uz bareni krompir. Sluzi se uz ribe. Umak od paradajza Sitno iseckamo 1 luk. koliko primi (oko 1dl) i napravimo cvrst majonez. pa ga proprziti.

malo sirceta i propasirano tvrdo obareno zumance. Ako je umak suvise gust. dodati koren istrugana rena. Umak od rena Staviti u serpu 2 kasike masti.posluzenja. Obicno ide uz dopola pecena mesa. paste od sardele. Francuski umak sa brasnom Umutiti 40 g brasna sa 1/2 litrom kisele pavlake. Naliti zaprsku mlekom. pa kada se zagreje dodati dve kasike brasna. opranih. Umak od sardela Propasirati kroz sito 3 tvrdo kuvana zumanceta. zakiseliti sokom od limuna i sluziti sa ribom. posoliti dodati malo sitnog secera. Skinuti umak sa vatre i sluziti sa mesom. Po ukus. sok od limuna. Izmesati i sipati u solju za umak. malo soli i bibera. dodati u umak. Cetiri komada dobro ociscenih. . Brasno isprziti. Kada umak bude dobro kuvan. pomesati sa zumancima i dobro sve zajedno izmutiti. a moze da posluzi i kao osnova za sendvic. dodati 3 kasike ulja. sitno iseckanih propasiranih sardela dobro izmesati sa 3-4 kasike kisele pavlake. Tri preostala belanceta sitno iseckati. moze se razrediti dobrom supom (bujonom). pa brasno i pavlaku mesati dok se ne dobije glatka masa. U umucenu pavlaku dodati 3 zumanca. 80 g margarina. Ovu masu staviti na paru i zicom mutiti sve dok se dobro ne zagreje. ali paziti da ne bude u umaku grudvica. pa dobro mutiti pola sata. dobro promesati i posoliti. Narocito je dobro ovaj umak sluziti uz govedinu. ali ne sme da vri. Hladan umak od rena sa pavlakom Ren ocistiti i istrugati i staviti u jednu manju ciniju. mozemo ga dopuniti sa ribanim kiselim krastavcima i 1-2 tvrda zumanca. ali paziti da ne dobije rumenu boju. veliku kasiku vinskog sirceta. preliti ga 1dl kisele pavlake.

Umucen krem ostaviti na hladno mesto. 100 g badema .600 g jagoda. Od secera u prahu. 100 g secera. i ulupati cvrst sneg uz stalno dodavanje 50 g secera. 2. testo premazati slagom od jagoda i ostaviti da se stegne u frizideru oko 2 sata. kasika ulja .400 g jagoda. premazati tortu. Od 625 g pavlake umutiti cvrst sneg u dve porcije. po zelji posipati orasima i umotavati pa sluziti. Premazivati eurokremom. kao i rendanom cokoladom i jagodama.malo soli. 8 listova belog zelatina . 2 kasike mleka.2-3 kasike likera po izboru. mleka. Zatim dodati brasno i prasak za pecivo i sve lagano izmesati pa sipati u podmazan kalup. dva jajeta. 100 g mlecne cokolade . cipiripi) Umutiti testo od brasna. 1/8 l bistrog soka od jabuke Rastopiti maslac i pomesati ga sa mlevenom keksom.50 g brasna. Oko dna kalupa staviti obruc. biskvit i jagode Potrebno je: . Odozgo staviti mleveni badem i sve ostaviti na . 500 g slatke pavlake. Zatim dodati zumanca i dalje mesati. Jagode izmiksati i dodati im rastopljen zelatin i dodati secer. Ostatak pavlake ulupati u cvrst sneg.300 g brasna.2 jaja. za premazivanje eurokrem ili bilo koji krem od cokolade (nutela.2 kasicice gustina.140 g maslaca.Dezerti Palacinke sa cokoladnim kremom Potrebno je: . na vrh noza soli . 300 g mladog kravljeg sira .750 g slatke pavlake Odvojiti belanca od zumanaca.5 dl vode (bolje kisele). 200 g plazma keksa. Sir. Peci u predhodno zagrejanoj rerno oko 20 minuta na 200 stepeni. svezeg sira i mleka uraditi glatku masu i sa njom premazati masu od keksa. 1/2 praska za pecivo . jaja i vode. dodati soli i ulje pa peci palacinke. Zelatin potopiti u hladnu vodu. Masu staviti na podlogu kalupa za torte. Kada je pecen biskvit ostaviti da se ohladi i preliti ga sa likerom. Kada se krem od jagoda stegne dodati slag i struganu cokoladu.100 secera u prahu. a deo slaga staviti u spric i ukrasiti tortu.5 dl mleka . 2 pakovanja ucvrscivaca za slag .2. Torta sa slagom i jagodama Potrebno je: .

red malina. pa kada se utrosi secer dodati jedno po jedno zumance. pola case kokosovoh oraha . polako zagrejavati i kada provri izruciti u posudu sa pahuljicama. 1 nepuna solja griza . a zatim ostaviti u frizider da odstoji 6 sati. 10 kasika brasna . orasima i kokosom. .12 belanaca. Kada je koh pecen izvaditi ga iz rerne i staviti u duboku posudu pa ga preliti toplim mlekom. U drugu posudu staviti secer.10 kasika secera. 250 g maslaca ili margarina . Prepoloviti jagode.2 case secera.3 case ovsenih pahuljica. Preostale jagode iseci i ukrasiti tortu. Sve dobro izmesati drvenom varjacom.solja secera. 10 zumanaca .200 g oraha ili lesnika. Krem se priprema tako sto se umute zumanca. Kada se ohladi u krem se doda umucen maslac ili margarin. pola case mleka.pola case sitno seckanih oraha. kesica slaga Piskote umakati u sirup od malina i redjati u kalup po dnu i po ivici. 6 jaja. Sluziti topao ili hladan sa vocnim sirupom. 300 g secera. U sredinu staviti sloj pripremnjenog krema. mleko i margarin. Sarlota sa malinama Potrebno je: . . pola cse margarina Ovsene pahuljice.5 kasika kakao praha . red krema i zavrsiti piskotama. koru od limuna i griz. Neobicne puslice Potrebno je: . orahe izmesati. kokos. 200 g kokosa . secer i brasno sa malo mleka a onda se sve sipa u ostatak mleka i skuva na pari. Sarlotu dobro ohladiti izvrnuti na tacnu i ukrasiti malinama i slagom.kora od limuna. sirup od maline.5 dl mleka.veliko pakovanje piskota. Sarajevske kocke Potrebno je: . Sve dobro izmesati i izruciti u podmazan pleh. Kada se malo ohladi preliti preko torte. Brzi koh od griza Potrebno je: . litar mleka Snazno ulupati belanca postepeno dodavajuci secer. stavljati ih na pleh i ostaviti u mlakoj rerni da se isuse. Izmesati secer sa dve kasike gustina dodati mvruc sok od jabuka dobro izmesati i kratko prokuvati.maline. ulupati cvrst sneg i ucvrscivac za slag. Kasicicom vaditi puslice. Nekoliko jagoda odtaviti na stranu ostatak staviti odozgo na badem i zaliti sa slagom.hladnom mestu.

900 g secera.18 zumanaca. 250 g secera. 600 g kikirikija . Po zelji ukrasiti rendanom cokoladom i ostaviti u frizider da se hladi oko 2 sata do sluzenja.1/3 solje seckanih oraha ili badema . U posebnom sudu staviti zumanca i secer po kuvati na pari. Postepeno dodavati kesten pire i mutiti dok masa ne postane penasta. Kikiriki torta Potrebno je: . zatim staviti koru od oraha i premazati je ostatkom fila. Ukrasiti rendanom cokoladom i seci na kocke. Isti postupak ponoviti i sa preostalih 6 belanaca stim sto se umesto kokosa dodaju mleveni orasi.3 pudinga od cokolade. 100 g cokolade . Kada je fil gotov ohladiti ga i dodati umucen margarin. 2 kasike soka od pomorandze .5 solja mleka u prahu. 8 dl mleka. 250 g margarina .3 kasike prezli Za fil: .rendana cokolada za ukrasavanje Ulupati cvrst sneg od 6 belanaca. Jedan deo fila staviti preko kore od kokosa. dodati sok od narandze i kandirano voce. U drugom sudu rastopiti maslac.18 belanaca. oblikovati rolat.250 g maslaca. 200 g secera.1/3 solje seckanog kandiranog voca Pomesati mleko u prahu sa secerom i orasima ili bademima. dodati 200 g kokosa i 150 g secera.Za fil: . ostaviti da se stegne i seci snite. Tamniji deo uviti u rolat obloziti ga svetlijim delom i premazati tamnijim kremom. 250 g cokolade .1/4 solje rastopljenog maslaca. Podeliti je u dva dela. 1. 100 g cokolade Penasto umutiti maslac sa secerom u prahu. Kesten snite Potrebno je: .12 zumanaca.500 g kesten pirea. Vocni poljupci Potrebno je -1.5 solje secera u prahu . Sjediniti obe mase. Masu sipati u podmazan i pobrasnjen pleh i peci na blagoj temperaturi. 250 g secera u prahu . pa u jedan deo staviti rastopljenu cokoladu.

promesati i ohladiti. dodati 12 kasika secera i malo limunovog soka. Ohladjen krem pomesati sa penasto umucenim margarinom. 250 g maslaca. 200 g mlevenog i prepecenog lesnika . preko krema staviti jedan red piskota. Na pecenu i ohladjenu koru staviti nadev. 300 g secera u prahu .150 g cokolade. limunov sok Za fil: . Za fil umutiti zumanca sa secerom i kuvati na pari dok se nezgusne pa dodati rastopljenu cokoladu.konzerva ananasa.8 zumanaca. Staviti drugu koru i ponoviti postupak. posuti seckanim orasima i zele bombonama i premazati tankim slojem umucenog slaga. Umutiti slag i njime premazati tortu odozgo i sa strane. prekriti trecom korom. Tortu ostaviti da stoji jedan dan u frizideru. Masu sipati u podmazan i pobrasnjen pleh i peci u predhodno zagrejanoj rerni. Polovinu krema sipati na piskote. 2 kesice vanilin secera . Japanski cvet Potrebno je: . Ananas torta Potrebno je: . Postupak ponoviti jos dva puta tako da se dobiju tri kore. Deo [ 1 ] [ 2 ] . proprzen i samleven kikiriki i kasiku prezle. jediniti dva krema i filovati kore. promesati pa ostaviti da se ohladi. zatim sipati drugu polovinu fila i prekriti slojem piskota. Postupak ponoviti jos dva puta. 500 g margarina .3 kesice slaga Umutiti cvrst sneg od sest belanaca.. tako da se dobiju tri kore. Tortu premazati istim nadevom i ukrasiti orasima i zele bombonama. U posebnoj posudi umutiti zumanca sa secerom.18 belanaca. Pre sluzenja premazati je umucenim slagom i ukrasiti ananasom. Posebno skuvati puding po upustvu sa kesice i umutiti ga sa margarinom.4 manje kutije piskota.18 zunanaca.2 kesice slaga. soljica mleka. Dodati joj mlevene lesnike i ananas isecen na kockice. 36 kasika secera. vanilin secerom i mlekom. dodati zumanca i mutiti dok masa ne postane penasta. 100 g seckanih zele bombona Umutiti cvrst sneg od sest belanaca. Kada se masa zgusne sipati u podmazan i pobrasnjen kalup za tortu i peci. 150 g seckanih oraha. dodati rastopljenu cokoladu. 3 kesice slaga Piskote potopiti u sok od ananasai njima obloziti dno i stranice podmazanog kalupa za tortu Za fil umutiti maslac sa secerom. Kuvati na pari dok se ne zgusne. 300 g secera. dodati 300 g secera.

1 belance. umociti u glazuru i odozgo ukrasiti jezgrom lesnika.1 kasika marmelade.50 g maslaca. Kada su sve loptice prekrivene cokoladom. 150 g mlevenog keksa. Ukoliko je potrebno dodati malo mleka da bi masa bila glatka.2 belanca.200 g secera.85 g kakaa. Pre sluzenja seci na snite. pa u jedan deo dodati rastopljenu cokoladu. 25 g secera . Po zelji rolat odozgo posuti kokosovim brasnom. Pazljivo uviti rolat i drzati u frizideru oko dva sata. dodati kakao i rendanu cokoladu. voce iz slatka Za glazuru: . 2 zumanca. dodati marmeladu. Kokos snite Potrebno je: . Karamel kuglice Potrebno je: . Vratiti u pleh i pazljivo izvaditi cacakalice. Krem bananice Potrebno je: . a preko njega razviti beli deo.50 g maslaca. belance i cokoladu. za ukrasavanje jezgra lesnika Pomesati secer sa mlevenim orasima. pa dodati rastopljen maslac. Svaku kuglicu nabosti na cackalicu. Staviti loptice na pleh i drzati pola sata u frizideru.50 g bele cokolade. Na pari rastopiti maslac sa belom i mlecnom cokoladom. Na foliji razviti oklagijom deo sa cokoladom. Servirati u papirnim korpicama ili umotane u celofan. Loptice nabadati na cackalice i umakati u rastopljenu mlecnu cokoladu. 200 g mlevenih oraha .Dezerti [2] Mocart kugle Potrebno je: . 100 g mlevenih oraha . 250 g secera u prahu . 175 g rendane cokolade. Za glazuru rastopiti na pari mlecnu cokoladu. 150 g cokolade Pomesati secer sa kokosom. 50 g mlecne cokolade . Umesiti testo i praviti loptice. 175 g mlecne cokolade Pleh obloziti papirom za pecenje. Umutiti maslac secerom u prahu. staviti ih jos pola sata u frizider. Podeliti u dva dela. 2 kasike rendane cokolade.200 g maslaca.300 g kokosa. Od ove mase praviti kuglice i u sredinu svake staviti voce od slatka. malo mleka.

100 g maslaca Umutiti sneg od belanaca. 1 solja brasna.100 g secera. sipati ulje i umutiti sve zajedno. 3 dl vode. da bude debljine prsta. preko toga staviti red sa visnjama.vanilin secer Za glazuru .1 belance. Ostaviti na hladno mesto da se masa stegne. Za glazuru ulupati cvrst sneg od belanca sa limunovim sokom. Premazati preko testa. Tada dodati mleveni keks. pa dodati secer u prahu i mutiti dok masa ne postane gusta. dodati secer i mutiti dok masa ne postane gusta. kasika ruma.150 g cokolade. Dobijenu masu podeliti na tri dela. Pecen i ohladjen kolac seci na kocke. pa preliti preko kolaca. Za preliv umutiti jaja sa mlekom. kako bi glazura ostala bela. nekoliko kapi limunovog soka Umutiti belanca sa secerom u prahu. a kad pocne da se zgusnjava preliti je preko podloge u tepsiji. Umesiti glatko testo i razviti ga na dasci oklagijom.kesica praska za pecivo. Sofijine stanglice Potrebno je: . Masu sipati u posudu i poravnati pa staviti da se pece.700 g secera.1 solja griza. Izbosti viljuskom na vise mesta i staviti u predhodno zagrejanu rernu da se pece. potom sipati drugi deo testa. Za glazuru rastopiti maslac sa cokoladom.100 g cokolade. pa ponovo visnje i na kraju sipati treci deo mase. Kada je secer skuvan dodati mu ekstrat od banane i zelatin. solja mleka. malo prohladiti pa preliti preko nadeva. 1 belance .200 g secera. Pita sa visnjama Potrebno je: . Prvi deo sipati u podmazan i pobrasnjen kalup. Za nadev kuvati secer u 2 dl vode. 3 stangle cokolade Za fil: . 250 g secera u prahu. 1 kg visanja . 1 ekstrat od banane . orahe i rastopljenu cokoladu i mutiti dok se masa ne sjedini. 200 g mlevenih oraha . vanilinim secerom i dodati orahe. Rum bombice Potrebno je: . 1 solja secera . seci stanglice. Masu dugo mutiti mikserom. secer i prasak za pecivo.250 g mlevenih oraha.. brasno. solja ulja Pomesati griz.2 jaja. 125 g secera u prahu. a zelatin potopiti u 1 dl hladne vode. redjati ih u tepsiju i peci na veoma blagoj temperaturi. 2 belanca Za nadev: . Kada se stegne glazura seci na stangle.

Praviti kuglice.400 g brasna. Kada se masa ujednaci. 250 g kokosa.30 kasika secera. kasika ruma Umutiti penu od belanaca i dodati secer. rastopljenu cokoladu i rum. Pecene kiflice posuti secerom u prahu.2 jajeta. Kuglice od marcipana Potrebno je: .2 barena zumanca. Sluziti u papirnim korpicama. secer.pakovanje gotovih kora Za fil: . 2 kasike secera u prahu .1/2 l mleka.pakovanje oblatni. pa dodavati secer uz neprestano mesanje. Ovim nadevom filovati listove oblatni. Servirati u papirnim korpicama. 250 g margarina.2 belanca. Mutiti dok se masa ne zgusne. 100 g secera. mlevene orahe. vanilin secer i rum. Posudu sa belancima staviti na paru i sipati zagrejani med. Svaku kuglicu odozgo ukrasiti kandiranim vocem. Seci na kvadratice i u sredinu svakog staviti malo nadeva. a na kraju brasno. Slag torta Potrebno je: . dodati maslac. dodati margarin i sve mutiti jos malo. 4 kasike kristal secera . Za nadev propasirat barena zumanca. Masu sa orasima razviti u obliku pravougaonika. praviti kiflice i peci na umerenoj temperaturi. kasika maslaca. secera u prahu i belanaca umesiti glatko testo. Seci na kocke ili stanglice.kesica vanilin secera. 150 g seckanih oraha Ulupati cvrst sneg od belanaca. kesica praska za pecivo . koji je zamirisan vanilin-secerom. a u sredinu svake staviti kandirano voce. kandirano voce Od mlevenih badema.200 g mlevenih badema. Smesi dodati prasak za pecivo i kokos. 4 kasike meda. 8 belanaca . 115 g secera u prahu . pa skinuti sa pare i dodati orahe. Oblikovati kuglice i ostaviti ih na vazduhu da se osuse. secer u prahu za posipanje Penasto umutiti jaja sa secerom. Carigradske oblatne Potrebno je: .. Kokos kiflice Poterbno je: .

griz i kesicu vanilin secera.6 jaja. Ohladiti pa masu sjediniti sa margarinom koji je dobro umucen sa secerom u prahu i cvrsto ulupanim slagom. zumanca.4 kasike brasna. prekriti ih pripremljenim nadevom.slag za ukrasavanje i mleveni orasi Gotove kore poprskati sokom od visanja i ostaviti da omeksaju. Masu sa brasnom sipati u vruce mleko i uz neprestano mesanje kuvati dok se ne zgusne. Koh od griza Potrebno je: . 250 g margarina .200 g visanja ili nekog drugog voca . Deo [ 1 ] [ 2 ] . Banana split Potrebno je: .. zatim narendanu cokoladu i mesati na niskoj temperaturi da se otopi. dodati 6 kasika secera.slatka pavlaka.5 kasika secera u prahu . 3 dl mleka . Sipati testo u podmazan i pobranjen kalup.50 g maslaca. Kada se malo ohladi dodati maslac. mesati jos malo i skinuti sa sporeta. ispeci na 200 stepeni da porumeni odozgo. pa dok je koh vruc. Brasno izmesati u preostalom mleku i dodati u cokoladu. pa sve to preliti umakom. 12 kasika griza Umutiti belanca u sneg. staviti drugu koru i nadev i tako dok se ne potrose svi sastojci. Na donju koru poredjati ocedjene visnje.150 g secera u prahu. Mesati dok ne provri. U posebnoj posudi iseci bananu po duzini i nakapati sa limunovim sokom. 12 kasika secera . banane U 1 dl mleka dodati 1 dl vode. sladoled vanila-cokolada . a ostatak staviti da se kuva.2 kesice vanilin secera. Kolicinu povecati srazmerno sa kolicinom porcija. 1.100 g cokolade za kuvanje. 4 kesice slaga . Celu tortu premazati umucenim slagom. dodati secer. zaliti ga vrucim mlekom skuvanim sa 6 kasika secera i kesicom vanilin secera.5 l mleka. Sa strane je ukrasiti mlevenim orasima. Izmedju staviti kugle sladoleda i umucenu slatku pavlaku.1 kasika brasna. a odozgo rendanom cokoladom i visnjama. 1. Za fil razmutiti brasno i kristal secer u malo hladnog mleka.

Prijatno. secera. staviti otprilike (zavisi za koliko osoba) seckanog svinjskog mesa i sve dinstati oko sat sat i po. [Jelena. po zelji izaberite svijetli ili tamni sloj i onda obavezno svijetle bajadere premazite sa rastopljenom cokoladom. vinskim (ili balsamico) sircetom i sa dosta krupno seckanog lista bosiljka i mirodjije (ovo je obavezan deo. krupnom morskom solju. staviti sa opranim belim pirincem u vatrostalnu ciniju i naliti vode.Vaši recepti Vruca letnja satata Postovani citaoci . 200 gr. salata moze da se jede i hladna. salata je idealna kao predjelo ili popodnevna uzina. tj zdjelu ili tepsiju). Sluziti uz svezu zelenu salatu.yu Na rostilj-tiganju ili teflonu. mljevene orahe i sve to dobro izmjesati da smjesa bude gusta i homogena. 200 gr. umace u sirce. sa prepecenim belim hlebom. a moze i u staklenu posudu. [Maja. Melbourn] Bajadera Potrebno je: 1/2 kg. toliko da tek sto se ne raspadnu. 150 gr. jos malo maslinovog ulja. keks. Salatu blago promesati u sirokom plitkom tanjiru i posluziti odmah. .co. Dobar ukus se dobija ako se posoli "vegetom". Ako vam je tesko praviti dva sloja onda pravite jedan sloj. Posaljite Vase omiljene recepte na kuvar@inet. Rezati u stanglice prst duzine i debljine. Postupak: U serpu od dva litra staviti secer i vodu da se kuha (spinovati). keksa (petit ili nesto slicno). 2 kafene soljice vode. U drugi dio pomjesati rastopljenu cokoladu da se dobije jedna ujednacena masa i onda prekriti sa tom masom prvi dio. znaci koliko pirinca tri puta vise vode i peci na 180 stepeni dokle god pirinac ne upije svu vodu i ne zapece se odozgo. Holandija] Pirinac Izdinstati dve srednje glavice crnog luka sa dve ili tri sargarepe (po ukusu) na tihoj vatri. Ostaviti u frizideru da se ohladi i stegne. koji se. Kad se prohladi podijeliti na dva dijela. Kad sirup od secera bude dovoljno gust da u kapljicama pada sa kasike ohladiti ga tako da se u njega moze pomijesati (moze biti mlak) maslac tj.ovo je Vasa rubrika. na malo maslinovog ulja i jakoj vatri ispeci deblje kolutove velikog cvrstog paradajza. puter. kada masa bude gotova poznacete po zuckastoj boji luka. Zaciniti sitno seckanim belim lukom. zar sumnjate. Prvi dio rastanjiti na tepsiju (tacnu ili pleh. maslaca (putera). jer kombinacija ova dva zacina izvlace novi ukus iz paradajza). oraha (samljevenih) i 2 stangle cokolade za kuhanje. kada meso bude gotovo a mozete proveriti po tome sto cete ga preseci viljuskom.

Na kraju dodati malo vegete u sos. seckane smokve ( 1 saku) . Green KY)] Cufte u sosu Iseckati 2-3 glavice crnog luka. zatim dodati 400 . Namirnice: . Adelaide] Spargla omotana prsutom Ovo je adaptacija recepta Bobby Flay-a. proprziti ga sa malo brasna ( ravna kasika i dodati solju paradajza iz flase. [Mira. suvo grozde (1 saku ) . iseckane paprike babure (malo) i bibera. P. soli po ukusu. seckane orahe ( 1 saku ). Adelaide] Lenjingradska salata Obariti 6 krompira (srednje velicine) u ljusci. baren pirinac i sl). pustiti da se sve istopi ( secer ) na laganoj vatri . fino iseckano . malo bibera i kesicu majoneza.samo ga istopiti ) Prohladiti uz stalno mesanje i preliti preko oblatne. U to dodati 50 gr margarina ( koji ne sme da prokuva .[Pozdrav od ZORICE iz Amerike (B. 1 jajeta. donji tvrd deo odlomljen i delimicno oljusten . Sve dobro promesati.12 spargli. Glazura : 3 kasike vode . Tvrdi sir (oko 300 gr) takode izrendisati na krupno rende.2 kasike najboljeg maslinovog ulja (ekstra virgin) . ohladen oguliti i izrendisati na krupno rende. Adelaide] Figaro stangle 500 gr secera isprziti pa tome dodati 2 dl mleka i 1 dl vode . staviti kasicicu aleve paprike i 1-2 kasike ajvara iz tegle. Naliti dosta vode i kuvati.Sve izmesati i ostaviti da se ohladi .1 kasika kapra opranog .600 gr). Staviti u frizider da se malo stegne i seci ostrim nozem na stangle.120 ml maslinovog ulja . 1 kasiku senfa. ili 2-3 sveza i pola case vode. iseckanog persunovog lista. Sluziti uz prilog (pire krompir. 3 kasike secera prokuvati i dodati 4-5 stangli cokolade.60 ml sok od limuna . jogurt 150-200 ml. Sve dobro izmesati i sluziti uz glavno jelo. osoliti. 1-2 cesnja istucenog belog luka. cuvenog kuvara i vlasnika “Mesa” i “Bolo” restorana u New Yorku. S. Oblikovati cufte od mesanog (govede i svinjsko) mlevenog mesa (500 . Kada bude mlako filovati izmedu dva lista oblatne ( tako da glatka strana bude spolja ).1 kasika persuna. [Mira. Dodati 2-3 glavice crnog luka (srednje velicine) iseckanog na kockice. Kuglice uvaljati u brasno i spustati u sos koji vri.500 gr mlevenog keksa 1/2 margarina. 1 pavlaku. Odgore staviti glazuru od cokolade. kolac je vrlo ukusan i izdasan! [Mira.

[Marija. [Milan. u sredinu staviti obareni i peceni badem (lesnik) i uvaljati u kokosovo brasno. Los Angeles] Rafaelo kuglice .Slomite sparglu gde prirodno se slomi. ali da nije mlitava. dodati 250 gr margarina i kuvati jos 5 minuta.250 grama vode . . .Na ovaj isti nacin mozete spremiti i strukove mladog crnog luka. Auckland] Car na dar 150 g susama proprziti da porumeni na suvom tiganju. U posebnoj posudi otopiti 150g secera u prahu i 7 kasika meda i 250g margarina i na kraju 200 g cokolade.Izaberite deblju sparglu ciji pupoljak je zatvoren i cvrst. Sacuvajte odlomljen debeo deo za supu. Dok je ovo jos toplo sjediniti sa prethodnom masom.Cuvati ih u frizideru a pre sluzenja (najmanje pola sata) ostaviti ih na sobnoj temperaturi. [Daniela.Oljustite sparglu nozem samo donju terecinu aa ne dirajte one dve trecine prema vrhu. oko 6 minuta zaviseci od debljine spargle.450 gr secera . Kad je spargla vec pecena. so i biber po ukusu i sve dobro umutiti zicom. dodati 100 g seckanih oraha i 1 kutiju "Car na dar" (kakao flipsi). da omeksaju. prelite prelivom i izrendisite sir po ukusu preko spargle i sevirajte. tj.400 gr kokosa .. Premazite sparglu s tim uljem i stavite na rostilj.. Dodajte sitno seckan persun. Sve dobro sjediniti. postepeno dodavati 480 gr mleka u prahu neprestano mesajuci i na kraju 250 gr kokosa.Ovcji tvrd sir kao Pecorino Romano.Ako ne zelite da upoterebite sparglu istog dana kad ste je kupili.150 gr badema (ili lesnika) Kuvati 250 gr vode sa 450 gr secera oko 5 minuta. Sardo ili slicno. Staviti celofan na tacnu. Primedbe i varijante: . omotajte je prsutom. stavite je u vodu kao cvece i pokrijte plasticnom kesom pa u frizider.12 komada tanko isecene prsute .480 gr mleka u prahu . . oljustenog i ugruvanog . skinuti sa vatre. izruciti masu pa prekriti celofanom i onda rukama pritiskati dok cokolada ne pocne da ostavlja trag na celofanu. Stavite u cinuju za posluzivanje. za rendisnje Postupak: Nalozite vatru u rostilju i zagrejte zice. Prsutu motajte u spirali duz spargle. Pomesajte ugruvan cesanj belog luka sa 2 kasike najboljeg maslinovog ulja. . savijte je dok deblji kraj (prema korenu) se ne odvoji. Kada se stegne seci na stanglice.So i sveze samleven biber po ukusu . Pozega] . oblikovati kuglice. Pecite dok spargla ne omeksa malo.1 manji cesanj belog luka. Dok se spargla pece pomesajte 120 ml maslinovog ulja sa sokom od limuna.

Premazati sa 300g eurokrema. palacinkama i sl.Fil podeliti na dva dela pa u jedan dodati 150 g cokolade. U hladan fil dodati 2 umucena margarina. Susenu koru prevrnuti na tacnu da lesnici budu okrenuti gore.Kinder torta KORA. Krem Umutiti 8 zumanaca sa 200 g secera. 200 g lesnika 9 belanaca 500 g secera 1 kasika belog sirceta FIL: 3 pudinga od vanile 9 kasika secera 9 zumanaca 4 kasike brasna 1 l mleka 2 margarina 150 g cokolade 300 g eurokrema.Kad je peceno preliti sa jednom šoljom mleka.8 belanaca . dodati 140 g brasna i kuvati u 1 l mleka. Umutiti 9 zumanaca sa 9 kasika secera i 4kasike brasna i dodati 3 pudinga od vanile pa dodati 100ml od pripremljenog 1 l mleka. posebno umutiti 2 belanka.10 jaja . Fil redjati kasikom naizmenicno-zuti -braon.Kada ostatak mleka provri sipati umucenu masu i mesati dok se ne zgusne.8 kašika šecera umutiti i dodati . [Prijatno. Slavica i Daniela. [Nella] Najlon torta . Na to dodati dobro umucenih 9 belanaca sa 500g secera i 1 kasikom belog sirceta. Priprema fila. 2 slaga Priprema kore: Prepeci 200 g lesnika i oljustiti pa sitno iseckati i posuti po plehu koji je oblozen folijom.6 kašika brašna . a zatim sluziti samo ili kombinovati sa nekim vocem. posebno ispasirati jagode sa šecerom. Sve dobro ohladiti i hladno sluziti. Koru susiti na 150 C sat i po. Po vrhu ukrasiti slagom. pa zatim sve to sjediniti u jednu celinu. [Nella] Sladoled od jagoda -2 slatke pavlake -2 belanka -4 šoljice jagoda -4 šoljica šecera Umutiti 2 slatke pavlake. Staviti da se dobro ohladi u frizideru.a na vrh svega toga staviti cokoladnu glazuru. Staviti krem preko prethodno pripremljenog biskvita kojeg smo prethodno prelili sa mlekom. Pozega] Ledena torta .

100 gr cokolade .1/2 l mleka .4 banane . Redjati preko kore prvo tamni deo. 2.12 jaja . U prvi deo staviti mleveni keks i 100 gr otopljene cokolade.1 margarin (250 gr) . Posto jedu mnogo kuvanog pirinca.100 stepeni.150 gr mlevenog keksa . i po neki put im ostane.12 kašika šecera .150 g pudinga .6 kivija .2 kašike brašna .2 šlaga TESTO . FILL.600 g mleka .a kad se masa ohladi dodati 1 margarin i 1 umucen šlag. pa šlag.10 zumanaca umutiti sa 2. Na pari umutiti 12 umanaca sa 200 g šeæera u prahu. Masu podeliti na 2 dela. a u drugi deo seckane bananice.50 g seckanih oraha . pa zuti. izmislili su nacin kako da upotrebe preostali pirinac.50 g suvog grozða .375 g margarina . vlo retko oni ista bace od hrane.3 kesice šlaga .10 belanaca umutiti sa 250 gr šecera i 1 kašikom sirceta. Beograd] Kineski przeni pirinac Kinezi su poznati kao skrtice.5 dec mleka staviti da provri sa 150 gr šecera.malo ruma ili konjaka I kora 6 belanaca 6 kašika šecera 1 kašika brašna 50 g seckanih oraha Fil: 150 g pudinga od vanile napraviti sa 600 g mleka i ostaviti da se ohladi. Przeni pirinac se nikad ne servira u kineskom klasicnom obroku gde ima vise . Oni su sutra dan przili sa mozda nekim drugim preostalim jelom i tako su sve iskoristili. skuvati kao puding. Posebno penasto umutiti 375 g margarina. pa dodati smese od zumanaca i pudinga i dobro izmešati. II kora 6 belanaca 6 kašika šecera 6 kašika šecera 50 g suvog grozða natopljenog rumom ili konjakom Slagati sledecim redom: I kora – fil – uzduzno secene banane – II kora – fil – poprecno secen kivi – završiti sa šlagom. Smesu sušiti oko 45 minuta do 1 sat na 150 . Vremenom.5 dec mleka i 3 pune kašike brašna.200 g šecera u prahu .10 komada èokoladnih bananica . U pleh staviti foliju ili papir. premazati mašcu i posuti brašnom. taj przeni pirinac je postalo jedno od njihovih mnogobrojnih jela i priprema se i kad nema “preostalog” kuvaanog pirinca.. [Zorica M. [Nela] Vocna torta Sastojci: .

3 kasike bledog soju sousa (normalan soju sauce 2 kasike i jedna vode) . zagrejte 2 kasike ulja i tu proprzite umucena jaja da su mekana. dodajte jos vlo malo ulja i tu vrlo brzo proprzite beo luk i djumbur pa onda dodati Lapchong kobasicu ili slaninu i beo deo mladog luka. Dole naveden recept je jedan od najprostihih i neka vam sluzi kao odskocna daska da probate druge varijante dodataka koji su po ukusu vasih gostiju i vas. U najprostoj varujanti to je pirinac koji je przen sa jajima. Najveca razlika je izmedju Kanton provincije.8 solje klot kuvanog pirinca najmanje jedan dan zastaeo u frizideru . i dzigerice od sotke i guske. Verlo brzo to peomesati i onda dodati pirinac. Izvadite umucena jaja iz tiganja. sitno isekganog i podeljenog na beo deo i zeleni deo (peraja) . Svaka oblast ima malih razlika sta se dodaje u taj pirinac.120 gm sitnog shrimpa Testo za shrimp: . da se umucena jaja raspadnu na manje delove i sve lepo pomesa i zagreje. Druga varijanta.1 veza mladog luka u struku. Yangchow przeni pirinac Sastojci: . Probajte i posolite po potrebi. je Yangchow przeni pirinac.3 jajeta .1 kasicice sveze samlevenog belog bibera . Ovaj pirinac se najcece servira kao uzina i smata se “malo jelo” na kineskom. a moze i vise. Sto suvlji. *Lapchong je Kineska kobasica spremljena od svinjskog mesa i dzigerice.2 kasike sitno iseckanog djumbura .jela.1 Lapchong* kobasica ili 4 debljih resnjeva suve slanine isecene popreko na parcadi oko 1 cm sirine .2 kasike sitno iseckanog belog luka .So po ukusu Priprema: Upotrebite klot kuvan pirinac koji je najmanje jedan dan star. to ce bolje da upije zacine i sve drugo. Kobasica je vrlo tvrda i mora da se na pari kuva da omeksa pre upotrebe. Sevira se za 4 osobe. i na kraju dodajte sitno seckana peraja of mladog luka. U povecem teflon tiganju. Vrlo cesto se prodaje na ulicama ili kad se putuje vozom I voz stane na nekoj stanici.Shanghai vole dlikatniji przeni pirinac gde vrlo cesto se scampi ili meso raka upotrebljava. ili Kineskom wok-u.Biljno ulje . Ovaj pirinac mora da je rastresit.1 kasicice soli .1 kasicica cornstarch (stirak) pomesanog sa 2 kasicice vode . Mandarinski przeni pirinac Sastojci: . takodje nacvedena dole. na jakoj vatri. Dodajte soju sauce. I sve dobro promesati. Sa mokrim rukama protrljate pirinac da se zrna odvoje i da bude rastresit. koja voli da je pirinac tamniji zbog upotrebe malo vece kolicine soju sousa i pecene svinjetine. biber i umucena jaja. Provincije Yangchow . Servirajte odmah.

1 solja ociscenog bean sprouts*. Puter iseci na listice i staviti odozgo. mlaog crnog luka sitno iseckanog . posipati brasnom da se testo ne lepi za ruke i stavljati u kljucalu vodu. i ponovo zagrjte za jedno 10 sekundi kao za shrimp. hladan pirinac.250 g mladog sira .1 kasicice soli. presecite na pola uzduz i onda prepolovite popreko tako da imate parcfice oko 1 cm velicine. *Bean sprout je proklijao mung pasulj popularan na Orijentu.so. Pomesajte sa testom i drzite ih tako dokle pripremite druge sastojke. ili po ukusu Priprema: Oljustite shrimp.1 solja svezeg ili razmrznutog graska u zrnu .3. Pomocu kasike praviti njoke.S. posoliti. Dodati 1/3 parmezana. [Branka. oko 10 sekundi.6 kasika biljnog ulja . greasak i bean sprouts ako ih upotrebljavate i shrimp sa ma kakvim uljem koje se ocedilo.100 g parmezana . Dodajte resto ulja. Zagrejte veci tiganj ili wok na jakoj vateri i dodajte 3 kasike ulja. Dodajte piletinu. Prebacite shrimp u duboki tanjir.2 pakovanja zamrznutog spanaca ( ili svezeg) . biber Odmrznuti spanac pomesati sa sirom.2 jaja . sumku. Vaditi i slagati u vatrostalnu posudu. oko 1 minut. pa onda dodati rastresit kuvani. Ako ne upotrebljavate bean sprout. Smanjite vatru na srednje. Posuti ostatkom parmezana ili po zelji nekim drugim sirom. Uz stalno mesanje proprzite pirinac dok se dobro ne zagreje.1 solja kuvanog pileceg belog mesa isekanog na kockice . jajima.1 solja sumke isecene na kockice . pobiberiti. Dodati brasno. Prodaje se po tezini i zahteva da se osuceni repic otkine noktom pre upotrebe. LA] Njoke sa spanacem Potrebno je: . ili zelena salata isecena na tanke rezance . Deca obozavaju ovo jelo Torta" od pilecih grudi . Brzo promesajte i przite za jedno 1 minut. Ocistite vruc tiganj sa papirnom servijetom i ponovo zagrejte. Prebacite u ciniju za serviranje i servirajte toplo.. Kada njoke "izrone" na povrsinu kuhati ih jos oko 5 min. mladi luk i so. i promesjte tako da se ulje dobro zagreje i podmaze tiganj. [Milan. srednje velicine.5 (tri ipo solje) kuvanog pirinca .1 struk. i izvadite venu ako je potrebno. nju staviti preko przenog pirinca pre nego sto preacite u ciniju i brzo promesajte pirinac pa tek ga servirati. Toronto] P. vec zelenu salatu.250 g brasna .50 g putera . Zapeci u rerni dok se sir ne zarumeni. dodajte shrimp i uz brzo mesanje proprzite shrimp za 1 minut.

Dok je vrelo jelo se jako teško seèe. Rernu ukljuciti tek kada se u nju stavi posuda. pa staviti na stranu na sat-dva. gauda) 4-5 komada jaja brašno. posle cega cemo ga lako istresti na ovalnu posudu za serviranje. kao torta. soli i bibera izmešati sos kojim cemo preliti meso prilikom pecenja. so. U zavisnosti od kolicine.veoma cesto i rado cete ga pripremati. Sipati u podmazan. Budimpešta] . odstraniti kozu i iseci na odreske. ali kada ga okusite i uverite se koliko je izdašno (uz prilog i salatu ova kolicina moze da bude dovoljna i za 8-9 ljudi) . a kada se malo ohladi i sir se stegne lepo se moze seci na kriške.2 solje brasna . Okruglu posudu od jena-stakla dobro iznutra namazati buterom ili margarinom ( ne zaboraviti ni stranice ). drugi popreko. [Biljana. ravne kašike brašna. sve dok se na površini ne pojavi lepa reš korica.250g margarina . Sledi paniranje mesa: svaki odrezak (ocedjen od viška tecnosti) redom uvaljati u brašno. tako da komadi lepo nalezu jedan uz drugog. Preporucljivo je slojeve redjati unakrst.Sastojci: 5-6 komada celih pilecih grudi 2 case kisele pavlake oko 1/2 kg sira koji se moze rendati (trapist.100g suvog grozdja . Pecen kolac posuti prah secerom. Na kraju se sve prelije sosom od pavlake.. Beograd] Milopita Grcki kolac sa jabukama . kackavalj. brasnom posut pleh i peci oko 45-50min na 200C.Hvala Marti iz Budimpeste na odlicnom receptu za tortu od pilecih grudi. jedan uzduz. Vodite racuna .1 vanilin secer Priprema: Sve sastojke odjednom umutiti mikserom.2 solje secera (solje od 1/4l) . Sanja iz Novog Sada. ili preko noci. Posluzila sam je za slavu i oborila goste s nogu.ovo jelo zahteva jako puno sira! Panirani odresci redjaju se u posudu u slojevima. razmuæena jaja i rendani sir. biber. Od jednih grudi treba da se dobiju 4 odreska.. Zatim od pavlake. Jako posoliti i nešto slabije pobiberiti. buter ili margarin. Kolac sa makom Potrebno je: . [Marta. zacin "C" Pilece meso odvojiti od kosti. 1-2 cela sirova jajeta.2 solje mleka .125g mlevenog maka . Kada je jelo izvadjeno iz rerne sacekati nekoliko minuta. pece se oko 50-60 minuta. Ovo jelo je prilicno kaloricno i zahteva malo dugotrajniju pripremu.3 jaja .1 prasak za pecivo .

cimetom i sledecom smesom: umutiti 4 jaja.1 solja (500 ml) mleka Rernu zagrejati na 200 C. Toronto] Klavir-Torta Prva kora Umutiti 6 jaja. sve izmesati i peci. dok ne porumeni. Trake namazati filom: 200gr mlevenih oraha poparenih sa malo mleka i secera. Druga kora Umutiti koru od 4 jajeta.. preko toga posuti jednu solju secera (ravnomerno). malo konjaka ili viskija. 240 gr secera. Redosled filovanja: -kora -fil -tocak -fil -kora . [Gita. 4 kasike brasna. prasak za pecivo i so u velikoj ciniji. Peci 18-20 minuta odn.1 solja (500 ml) krupno rendanog sira (gauda. zatim poredjati jabuke isecene na kriske prateci liniju tepsije (u krug).1 kasika praska za pecivo . 1 solju secera.na sobnoj temperaturi . Napomena: Potrebna je tacna sa obodom. Fil 1/2 l mleka zakuvati sa 6 kasika gustina u to dodati 1 margarin sa 250gr secera dobro umucen. ementaler ili slicno) . Sa kasikom vaditi masu i stavljati na podmazan pleh. 3 kasicice praska za pecivo. Dodati mleko.) .75 ml putera . Namazati trake i saviti u tocak. Dodati sir i persun. Potrebni sastojci: . promesati.jer ima soka od istopljenog secera koji curi. Kada se ispece iseci u trake sirine 2cm. Kada se ispeklo. Dobicete meko lepljivo testo.2 kasike seckanog persuna (moze i bosiljak. origano. Dodati na kockice iseceni puter i sa viljuskom ga ugnjeciti u brasno. Dobije se 12 kolacica. 1 1/2 solju brasna. 2 kasike brasna. 4 kasike secera. izruciti je (naopako) na tacnu sa obodom. Peci oko 40 min na 200 stepeni (da dobro porumeni). 240 gr mlevenih oraha.. posuti sitno seckanim orasima (bademima. lesnicima). Prijatno! [Tanja iz Grcke] Kolacici sa sirom Ovi kolacici mogu da se jedu kao predjelo sa mladim sirom.1 kasicica soli . Pomesati brasno.1 solja (500 ml) brasna .Pola margarina istopiti u okrugloj tepsiji.

dodati pecene paprike i pecene ljute paprcice. Dodati 15 supenih kasika alkoholnog sirceta. sitno iseckane. Vancouver] Srpska ljutenica Sastav : . gr mlevenih oraha i 100 gr. Leskovacki urnebes (salata) Potreban materijal: 500grama prevrelog ovcijeg sira ili kravljeg punomasnog 10 pecenih paprika 5 pecenih ljutih papricica 1 glavica belog luka 1 supena kasika kajmaka 1kafena kasicica aleve paprike 3 tvrdo kuvana zumanca Malo ulja Priprema: Sve dobro uzgnjeciti.3 -4 kg sargarepe (ocistiti i iseckati sitno na kolutove) . a drugu sa zutim.7-9 glavica belog luka (iseckati sitno) . Beograd . alevu papriku i tvrdo kuvana zumanca. [Ranko. Posoliti po ukusu.-glazura od cokolade. 100gr secera u prahu. 250gr mlevenih oraha. ljutih papricica (iseckati na tanke kolutove) . . istopljene cokolade za kuvanje. [Ljiljana. Dodati pola kesice konzervansa (kesica je od 5 grama). Uvaljati u kristal secer.dodati ulje. Servirati u plitkom tanjiru. jednu stranu ofarbati sa crvenim ekstratom. Jabuke -Sokom od limuna ili narandze zamesiti testo od 250 gr roze ratluka.500gr. Posle tog vremena sipeti u ciste tegle do vrha. Ostaviti u frizideru oko 3 sata . kajmak. Kad se napune tegle obavezno staviti plasticne pritiskivace. Tegle dobro zatvoriti zatvaracima i ostaviti na hladno mesto (podrum ili hladan spajz) oko 30 dana. Masu dobro izmesati. zatim dodati 1 margarin ili puter prethodno umucen. Nakon toga upotrebljavati uz razna jela i predjela. 300. Dodati jednu glavicu sitno iseckanog belog luka.Chubura] Torta od krompira Posna.2 veze persunovog lista (iseckati sitno) Priprema: Celu masu staviti u vecu serpu i dobro promesati. Ponovo sve izmesati i ostaviti da stoji oko 10 casova uz povremeno mesanje. Masu mesiti dok se dobro ne ujednaci oblikovati jabuke. neobicna i vrlo ukusna torta! Obariti kilogram krompira i izmiksirati u to dodati 1/5 kilograma secera i jos mutiti. Dodati 2 supene kasike jestivog ulja.

Tortu oblikovati u zeljeni oblik.Po ukusu dodati 1-2 kesice vanile. muskata ili malo cimeta. Preliti sa slagom ili rastopljenom cokoladom (u posnoj varijanti). [Gordana iz Beograda] Deo [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] .

1 jaje. Fil 2 pudinga od vanile umutiti sa 10 zumanaca dodati 4 kasike vode 300 gr secera zakuvati u 1/2 litre mleka.Vasi recepti #2 Rolat od mlevenog mesa i spanaca Postovani citaoci . posoliti i pobiberiti po ukusu pa sve dobro rukom zamesiti. 3 stangle cokolade i 1/2 praska za pecivo sve dobro umutiti i staviti da se pece. Ohladiti ga pa staviti preko cele povrsina mesa. 150 gr kokosa i 2 kasike brasna. Od 3 jaja napraviti kajganu. dobro umutiti i staviti da se pece. Rolat iseci na reznjeve ne narusavajuci mu oblik. Spoj rolata okrenuti na dno podmazanog pleha i staviti da se pece.ovo je Vasa rubrika. 2 kasike brasna. Sada uz pomoc masnog papira ili najlon kese na kojoj se nalazi masa uviti rolat . Na masnom papiru ili podmazanoj najlon kesi rastanjiti masu od mlevenog mesa da bude debljine 1 cm. ohladiti je pa staviti preko spanaca. 150 gr seckanih oraha. Pred kraj pecenja rolata skinuti foliju i ostaviti da se jos malo zapece. Simetricno sa svake strane rolata a preko pecuraka staviti gomolicu od 1-2 kasike krompir pirea. Ispecen rolat izvaditi ih pleha. vezicu sitno seckanog lista persuna. Obariti 250 gr spanaca samo da baci 1 "kljuc". [Bojovic. duguljastom plehu. U sredinu staviti prebranac ili korpice od testa punjene ruskom salata ili bilo sta drugo. 3 kasike prezli potopljenih u malo vode tek da ne budu suve. Posaljite Vase omiljene recepte na kuvar@inet. Beograd] Rafaelo-Torta Prva kora 5 belanaca umutiti sa 150 gr secera. mesa. Rolat se moze peci i u rebrastom uzanom. izvaditi ga iz vode a zatim vrlo malo proprziti na ulju. dodati 1 glavicu prethodno prodinstanog crnog luka. Druga kora 5 belanaca umutiti sa 150 gr secera. odnosno. Prekriti folijom. Oko rolata poredjati 1/2 kg dinastanih sampinjona sa 1 glavicom seckanog crnog luka i izmesanih sa malo pavlake. Staviti onoliko gomilica pirea koliko ima osoba. Preko kajgane staviti 100 gr praske sunke isecene na tanke listice tako da prekrije celu povrsinu kajgane. U ohladeno dodati 1 dobro umucen margarin i filovati tortu odgore premazati sa 2 slaga.yu Staviti u ciniju sledece sastojke: 1/2 kg mlevenog mesa. Vancouver] .co. Rolat se moze sluziti i na drugi nacin: poredjati reznjeve rolata jedan do drugoga prateci liniju ovala u kome se servira. [Ljiljana. dodati 1/2 praska za pecivo. ocediti od masnoce i staviti ga na oval.

Servirajte na tanjiru sa kasikom dve kuvanog pirindza i racicima serviranim na vrh pirindza. Melburn] Tonkatsu Japanska krmenadla Namirnice: 4 krmenadle bez kostiju i masnoce Marinada: . Dodati jednu soljicu ulja.4 supne kasike sake (Japansko vino) ili seri vina .6 cena belog luka koji su pasirani ili sitno isickani i izlupani. Priprema: Na srednje rende izrendati 5 krompira i 2 glavice luka (bez prethodnog kuvanja). Novi Sad] Racici u sosu od belog luka Kao predjelo: 3 komada racica 'Green Prawns' ocistite i presecite kao 'Butterfly'. umuceno . onako. tj. [Katica.1 cesanj belog luka. Razliti u podmazan i brasnom posut pleh i peci otprilike 25 min . kasicicu soli i pola kasicice bibera. ulje. Za glavno jelo povecajte kolicinu racica i kolicinu sosa. Ostaviti da upije par minuta i sluziti toplo. Dok se pece pripremiti preliv.Bosanski uljevak Potrebno je: 5 srednjih krompira. [Maja. stavite u tiganj malo margarina i ulja. moze dve kasicice bibera) Sve pomesati i staviti na ringlu da provri. voda. Tabasco sosa (2-3 kapi ili po ukusu). so. kasicica soli. biber. prasak za pecivo. oljusten i sitno iseckan . da moze da se pece). prasak za pecivo. To sve proprzite 2 minuta i pazite da luk ne zagori. Ako vam je sos malo vise redak mozete ga malo duze kuvati pa onda dodati racice ili cak staviti "na vrh kasicice" gustina. Dodajte malo belog vina.1 jaje. Na kraju stavite racice minut sa jedne strane i minut sa druge strane. 1dl pavlake iostavi te na vatri da se prokuva. belo brasno. U to dodati brasna i vode po potrebi (da bude gusce od mase za palacinke. da ostane beo. 2 glavice crnog luka. 1/2 soljice ulja.Sveze samleven biber po ukusu . kasicica bibera (ako volite ljuto. ali ne do kraja. jedno 5 . Prelite sa sosom i pospite sa sitno secenim persunom.4 supne kasike soyu sosa . Preliv: 1 soljica vode. Kada je uljevak pecen iskljuciti rernu i preliti ga ovim prelivom.

Tako uradite dok sve krmenadle nisu przene. Serviranje: Svaku krmenadlu iseci prvo uzduz na pola. To se sve servira posebno na istom tanjiru. Tonkatsu sos Tonkatsu sos se najcesce kupuje gotov u Japanu. kao za kupus salatu. Stavite krmenadle u pomesanu marinadu za najmanje pola sata.debjine. ali da se ne pusi.. pa ona u seneprezlu.1 mladi luk. Los Angeles] . Nekoliko vrlo dobrih firmi ih prave. ocediti i potopiti u jaje/mladi luk. evo dva recepta kako moze da se napravi prilicno dobra imitacija pravog Tonkatsu sosa. Drugi nacin je da se krmenadla servira na pirincu i Tonkatsu sos preko krmenadle sa resto garniture kao pre. najpoznatija je Kikoman. Za one koji nisu u mogucnosti da ga nabave vec pripremljenog. suva. sitno iseckan . Sa ravnim maljem za meso izlupajte krmenadle da su odprilike jedan cantimetar. U svakom slucaju pokrite ih plasticnim filmom. odprilike 375oF/185oC.1 solja Panko (Japanska seneprezla) ili sveza. se uvek servira u posebnom cancicu. i izvoze. Svaku krmenadlu pokrijte plasticnim filmom i redjajte jedno na drugo dok ne uradite sve krmenadle i stavite u frizider za najmanje jedan sat ili duze. odprilike jednu kasiku majoneza i pola paradajza isecenog na kriske. U drugom tanjiru stavite Panko ili seneprezlu.2 solje biljnog ulja. ili najmanje dva sata u frizideru. Zagrejte biljno ulje da je vrelo u dubljoj serpi. za przenje . Tonkatsu sos se servira u posebnim malim cinijama. [Milan. seneprezla . Izvadite iz ulja i ocedite na papiru. na sobnoj temperaturi. Svaku krmenadlu izvaditi iz marinade. klot. Recept #1 1 solja ketchupa 1 solje soyu sosa 1 supna kasika secera Recept #2 1 solje ketchupa 4 kasicice vina od pirinca ili seri 4 kasicice soyu sosa 4 kasicice secerea 4 kasicice sirceta od pirinca ili belog sirceta 4 kasicice zutog senfa 1 kasicice najkvirca u puderu 1/8 kasicice puder od klincica 1 kasicice puder od belog luka Sve dobro promesajte da se secer istopi i servirajte. pa onda preko u komade dovoljne velicine da moze da se jedu sa stapicima. Pirinac. Uz ove krmenadle Japanci najcesce serviraju sitno isecen svez kupus. prvi recept je vrlo prost dok drugi je blize pravom sosu. Pomesajte umuceno jaje sa sitno iseckanim mladim lukom u tanjiru dovoljno velikim da mozete da potopite krmenadlu.Tonkatsu sos Priprema: Ako su krmenadle debele presecite ih horizontalno da dobijete tanje. Kad se ulje ohladi mozete da ga odcedite za druge upotrebe. Dozvolite da ulje ponovo dodje do gore navedene temperature i przite krmenadle po drugi put i pustite da se ocede na papiru. Pazljivo spuastite po jednu krmenadlu u ulje da se przi dok ne porumene. ili manje.

Sufle sa krem-sirom i vocem SASTOJCI (za 4 osobe): po 150 g posnog. 250 g malina. Japanci smatraju da svez kupus pomaze varenju masnijih jela. neslanog sremskog sira i nekog krem-sira (ili vaj-krema). po 4 supene kasike griza i secera. Madjarska] Deo [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] . kesica praska za pecivo. Na kraju. pa od belanaca i 2 supene kasike secera umutiti cvrsti sneg. oprati i dobro ocediti. jer sufle brzo pada. po zelji posuti prah-secerom i odmah sluziti. Gotovo je kada igla za pletenje koju zabodemo u sufle ostane sasvim suva. ocistiti. 2. Kriske limuna takodje mogu da se serviraju kao garnirung. [Marta. 4 supene kasike griza. U ovu masu dodati sremski sir. 3. 4. prohladjeni puter ili margarin. Zumanca mutiti sa 2 supene kasike secera dok ne pobele. Masu sipati u 1 vecu ili 4 manje modle i peci u prethodno jako zagrejanoj pecnici. PRIPREMA: ispasirati sremski sir viljuskom ili pasir-masinom. Ako nemate dovoljno vremena za to mozete ih staviti u zamrzivac za petnaest minuta. ulje za premazivanje modli (potrebne su cetiri manje. Vrlo je vazno da se krmenadle stave u frizider posle seneprezle. Modle podmazati uljem i posuti grizom. Izlupati krmenadle sa maljem ih omeksa i podesi debljinu da se jednako prze. slatku pavlaku. 4 jaja. Ako nemate sake ili seri vino mozete zameniti sa nekim sladjim belim vinom ili izostaviti. Nacin proizvodnje Panko je jos uvek svojina firmi koje ga prave i za sad nema niceg slicnog. Niska temperatura skupi jaje i seneprezlu tako da ne odpadaju u vrelom ulju. 5. so i prasak za pecivo. Puter ili margarin otopiti na pari. jagoda ili drugog bobicastog voca. 50 g putera ili margarina. malo soli. Ukrasiti svezim vocem. ili jedna velika modla za sufle). Mnogo je krupniji od seneprezle. Panko je vrsta Japanske seneprezle koja izgled na super suve male parcice belog hleba. 6. Voce probrati. oprezno i postepeno umesati sneg od belanaca i voce ( nekoliko vocki ostaviti na stranu. krem-sir.Napomene: 1. 1 dl slatke pavlake. razdvojiti zumanca od belanaca. za ukras ).

jednostavna je za pripremu.5 dl ulja.2 limuna .3-4 grancice . Soliti po ukusu.300 g mlevenog mesa (najbolje mesavina svinjskog i juneceg) . minuta u jako zagrejanoj rerni. pecurke). kesica praska za pecivo. zelenu salatu i mladi luk sitno iseckati. 1.ovo je Vasa rubrika.co. Sve izmesati i zaciniti sa sokom limuna. Paradajz takodje sitno iseckati.ulje za przenje .jedan ili dva cena belog luka . debelih kora za gibanicu. Posaljite Vase omiljene recepte na kuvar@inet. Napraviti u dubljem sudu smesu od vode. ali krajevi ostaju da vise preko tepsije. ali pravi ukus] Uzeti 1/2 kg. Ukoliko vam je ostalo smese gde ste umakali kore prelite odozgo. krajeve povrnete prema sredini.kasicica vegete . meso.so.3 veze persunovog lisca . Ujedinjeni Arapski Emirati] Burek [moderan nacin. malo soli i 1 krisku belog sira ili neki drugi fil *jabuke. Ponovo redjate sledece cetiri kore da vise krajevi i kad stavite i cetvrtu. 0. zelen.lisca nane (menta) . 1.Vasi recepti #3 Tabuli salata Potrebno je: . Petu koru stavite odozgo i krajeve povijete na unutra. ali sok odstraniti. Tako redjate pet kora. ali zahteva dosta strpljenja (najvise zbog seckanja). cedjenjem kroz sito (ne ide u salatu). Kore umacite u ovu smesu i redjati u tepsiju.5 dl vode.soljica kuvanog povrca (sargarepa. Ovo je tradicionalna arapska salata. biber po ukusu .yu Persun. [Gordana iz Beograda] Lagani fasir Sastojci: . ulja.4 paradajza . grasak. praska za pecivo i soli.so Postovani citaoci . okrepljujuca. [Nadezda. Na njih izmrvite krisku sira i zavrnete sve krajeve prema sredini.jedno jaje . krompir) .manja glavica crnog luka . Pece se 10-15. nanu.150 g sojinih ljuspica (kolicina soje se moze povecati prema ukusu) .1 glavica zelene salate .prezla .7-8 mladih crnih lukova .

Beograd] Rizoto od kukuruza Saljem Vam recept za koji mislim da ne bio tesko izvodljiv sa domacim proizvodoma. Sve to stavite u u ciniju koja moze da ide u rernu. uvaljati ih u prezlu i prziti na umerenoj temperaturi sa obe strane. Ako je masa previse mekana.236 ml pilece supe (stock) .2 pecene ljute papricice ili feferonke . a povrce ispasirati. ociscen i sitno iseckan . isecenih na tanje kriske . cuvenog kuvara. Skinite sa stednjaka i dodajte rendisani sir. zaciniti. Pokrite folijom i drzite u rerni dok spremite drugi deo. sad zatvorenog.Priprema: Natopiti sojine ljuspice vrelom vodom.500g masnog kravljeg ili ovcijeg sira . odprilike 5 minuta.150 g oraha secenih nozem. da se dobro ohladi. Ocigledno izvesne stvari mogu da se izmene. Podgrejte rernu na odprilike 93°C.1 glavice belog luka . Sjediniti meso sa sojom i povrcem.8 kasike putera .710 ml zrna od mladog kukuruza. [Ranko. Oblikovati fasire. dovoljno da kukuruz pusti svoj ukus a ne da postane pire.1 mladi luk ili ajam (shallots). Dodati jaje sitno iseckan crni i beli luk. . odprilike 3 ili 4 klasa . Recept je kreacija Michael Roberts-a. Sluziti uz pecenje ili rostilj.236 ml pavlake . posoliti i dodati seckane orahe.118 ml mladog graska u zrnu. Ukus nece biti bas isti. Prodinstajte na srednjoj temperaturi za odprilike 1 minut kukuruz i luk u 4 kasike putera. Dinstajte pecurke u preostalih 4 kasike putera na srednje visokoj temperaturi.soli po ukusu Priprema: Navedene sastojke (osim oraha i soli) miksovati u mikseru da se dobije homogena masa. Kalifornija.So i sveze samleven biber po ukusu 1. . sa drugim pecurkama koje se lakse nabavljaju.12 svezih sitake (shiitaki) pecuraka. ali jos uvek ce biti vrlo lepo jelo.1 kafena soljica ulja . Zagrejati ulje za przenje. pokriti providnom folijom i ostaviti u frizideru bar 3 sata. i kuvajte dok se supa malo ne zgusne. kao Shiitaki. Dodajte polovinu pilece supe. dodati kasiku-dve prezle. Stavite tu mesavinu u Cuisineart ili slicno i pulsirajte jedno dva puta. povecajte temperaturu na srednje-visoko. “Trumps” restorana u Hollywood-u. odprilike .200g kisele pavlake . Dodajte grasak i ostatak pilece supe i kuvajte dok se malo ne zgusne.118 ml sveze rendanog Parmesan sira . Promesati. Staviti u ciniju. [Mia iz Brisela] Srpski kavijar Sastojci: . i “Twin Palms” u Pasadeni. 2. .

kolutove obrisati cistim ubrusom i ispeci na rostilju. ali se isplati jer je veoma izdasno) Patlidzan oguliti (drvenim ili plasticnim nozem . Pomesajte sa kukuruzom koji se drzi toplo u rerni. biber. Na maslinovom ulju proprziti sitno seckani crni luk. muskatni orascic.1 solja za caj kristal secera . Namirnice: . Poredjati na tanjir i sluziti hladno. .1 normalna kafena soljica ulja Za preliv: .5 solja za caj ribanih jabuka. dodati jaje.1 celo jaje . biber.). oko 15 minuta. mazuran i sl. [Marijana. bilo koje vrste . Rerna se zagreva dok vi spremate masu. [Milan. mleko. masnocu i iskidanu cokoladu.so. . naliti vodom .1 kasika supena secera . Beograd] Orijentalna musaka Sastojci (za 6 osoba): .brasno. posoliti i ostaviti pola sata da pusti vodu. .1 kesica vanilin secera .1 kasika supena vode . . gaude ili sl.800 g mlevenog juneceg. dodati meso. iseci na kolutove 5 mm sirine. da se ispece i 15 min da ga pojedu :)) Potrebno vreme za spremanje oko 30 min.puter. Posle toga.1 solja za caj mlevenih oraha . 15 min. Masate dok se masa ne rastopi. Preliv se sprema kao i svaka glazura od cokolade: U manju serpicu sipate vodu. zaciniti po zelji (so. . Los Angeles] Brzi kolac od jabuka Evo jednog jednostavnog recepta. Kolac iseci na komade 5x5 cm i potom preliti rastopljenom cokoladom. secer.200 gr trapista. pa mleko i na kraju ulje.4-5 cena belog luka . ili 4 manja patlidzana (oko 1 kg) . bosiljak. ruzmarin.1 kasika supena mleka . Masa koja se dobije sipa se u plah (velicine oko 40x25 cm) i pece na 250 stepeni u rerni elektricnog sporeta.100 gr iskidane na kockice cokolade za jelo i kuvanje Priprema: Umesati sve cvrste sastojke.da ne potamni). plotni ili na teflonu sa minimumom ulja.1. ili jagnjeceg mesa .2 srednje glavice crnog luka . jer treba 15 min da se spremi.2 dl mleka.2 dcl hladnog mleka .4-5 krupnijih paradajza . .5 minuta.1 solja za caj griza . kackavalja.1 mala kasika masnoce (najbolje margarina) .malo soka od paradajza (pripremanje ovog jela traje nesto duze. probajte da li treba soli i bibera i servirajte.1/2 kesice praska za pecivo . Moja deca ga zovu 15x15x15. razne zacinske trave.ulje (po mogucstvu maslinovo).2 veca. Preliv se sprema kada je kolac ispecen i rashladjen.

100gr kuvanog kukuruza . Preko svega se prelije malo soka od paradajza. i stavi se u prethodno zagrejanu pecnicu.po ukusu krastavac. Zeneva] . Uvijena tortilja se preliva Salsom. Zeneva] Meksicki Burito Potrebna je tortilja .1 zelena salata . meso.odlicna vecera u letnjim vrucim vecerima [Ristic. so i biber po ukusu. Kada je gotovo (patlidzan na vrhu dobije lepu zlatnu boju). ili zgnjeceni beli luk. biber. Paradajz popariti vrelom vodom.iseckati sitno paradajz-buranijukrastavac. da ogrezne.kolutove patlidzana. San Diego] Salata . Sir narendati. uprzeni beli ili zuti pasulj preko toga iseckan paradajz i salata. Mesati varjacom dok se ne zgusne (ne sme da bude zgrudvano). sirce Prvo napraviti sos zatim izmesati tunjevinu. a sa druge strane pasulj [Ljubica. kao i narendan zuti sir (kackavalj) i uvije se kao palacinka.1 konzerva tune . Vecu vatrostalnu posudu. ili zemljani djuvec premazati uljem i redjati sastojke .50gr rendanog kackavalja . dodati oko 2 dl toplog mleka. stavite po sirini tost sir i zatim polako presavijte omlet na pola i pecite ga minut ili dva sa svake strane. ljusteni paradajz.okruglo parce kore ispeceno od belog brasna.2 paradajza . so. beli (besamel) sos. oljustiti i iseci na kolutove ili kocke. Na vrh treba da dodje patlidzan.1 kafena kasicica senfa . posipa rendanim sirom i mileramom (Sour cream). pospe se preostalim sirom i vrati na jos 5 minuta u pecnicu da se sir rastopi. ljutim sosom od mlevenog paradajza.po volji mleka za sos . pocnite sa pecenjem omleta i pazite da ostane u obliku palacinke. Kada je skoro gotov. Podelite omlet na pola i stavite na tanjir.100gr kuvane buranije . ili iseci na tanke snite. Pripremite 3 lista tost sira. Sa jedne strane Burita stavlja se kao dekoracija iseckana zelena salata. Na sredini tortilje se stavi malo-przeno mleveno meso. [Marta.sve sjedinjiti i na kraju dekorisati sa rendanim kackavaljem.ili supom od kocke i distati oko 15 minuta. i tako sve dok se ne utrosi sav materijal (malo rendanog sira se ostavi na stranu). ulje. rendani sir. Od 2 kasike putera. Na polovini dinstanja dodati sitno iseckani. posoliti. [Ristic. ili margarina i 1 kasike brasna napraviti zaprsku. Madjarska] Omlet sa kackavaljem [Za dve osobe] Umutite 5 jaja i dodajte 2 velike kasike slatke pavlake. pobiberiti i dodati malo muskatnog orascica. Sluzi se uz rashladjeno suvo belo vino.

13 kasika secera.) [Udruzenje slepih i slabovidih.Bele pihtije 7 dl jogurta zagrejeti i u to dodati 5 kesica zelatina razmucenog sa 20 kasika hladne vode i 200 g majoneza. Ostaviti na hladno mesto da se stegne. Vrsac] Italijanski pire Ostatke pirea ili novonapravljeni pire od 1kg krompira treba umutiti sa 3 jaja. pa sa cokoladnim filom. mlevenog keksa. posuti prezlom.2 dl.6 celih jaja. Posebno u serpi otopiti 9 kasika secera i to sipati u umucen sam od belanaca. dobro umutiti mikserom.Peci na 200°C. Masu podeliti na dva dela. Prevrnuti na dasku i seci kao tortu. .Poredjati kriske tanko secenog kackavalja ili trapista i listove sunke. zatim redjati na kolutove isecenih 5 barenih jaja i opet preliti sa jogurtom. Pancevo] Top torta Kora: . Odmah premazati tortu i staviti u frizider da se hladi.12 kasika mlevenih oraha. dodati malo zacina po ukusu i obavezno malo strugane kore od limuna. (I na kraju sve pojesti. [Katarina. Mutiti dok je jos toplo. 30min ili dok povrsina ne porumeni. soka od narandze. Kotor] Kolac od jabuka sa kiselim mlekom .6 zumanaca.250 gr.6 kasika secera. . . . zatim redjati na kolutove isecenu i obarenu sargarepui opet preliti jogurtom i na kraju redjati sunku i preliti sa preostalim jogurtom. . Preko toga staviti preostali deo pirea. otopljene cokolade.1. Filovati preko kore prvo sa belim filom. . Fil: . Sam: 6 belanaca mutiti sa 13 kasika secera. margarina. Masu podeliti na dva dela i u jedan staviti 100 gr. . a odozgo premazati celu tortu samom.5 casa secera . [Maja.15 kasika mlevenih oraha.300 gr. zatim redjati isecene krastavcice na kolutove i preliti jogurtom. umutiti i peci u podmazanom i brasnom posutom plehu. Dno vatrostalne ili druge odgovarajuce posude namazati margarinom (ili jos bolje) puterom. U dublju tepsiju redjati sunku i preliti sa jogurtom. Prvu polovinu krompira sloziti na dno. posuti prezlom i staviti par listica putera.

Dodati paradajz sos. ili govedjeg gulasa so. Pecen kolac ukrasiti sitnim secerom i po zelji dodati vanilin secer. izdasno je. a 2 brasna) . Gulas.4 kasike testa za supu . dodati malo secera.. [Jelka. pa dodajte paradajz-pire.5 casa ulja . leblebije i ostaviti jos 10 minuta na laganoj vatri. Ostaviti da se kuva sat vremena. Jabuke izrendati.jagnjetina sa malo kostiju . ulje. Pre serviranja dodati iseckanu nanu. Ostavite nekoliko minuta da krcka na slaboj vatri.pola kasike chillija . ali im dodajte malo vise aleve paprike jer nadev za palacinke ne treba da bude blede boje.2 kasike paradajz sosa . [Milica.1 kasika putera ili maslinovog ulja . Kada je gotovo. Proprzenim jabukama preliti preko testa.1.meso za corbu .biber. Beograd] Libijska ljuta corba Potrebno je: .3 jaja . kiselo mleko.5 casom secera. 1 casa kisele pavlake.paradajz-pire. brasna i aleve paprike. po potrebi malo vode i zacinite po ukusu.nana Staviti ulje u tiganj.bosiljak . a odozgo sipati drugu polovinu mase i peci na tihoj vatri. zacine (sem nane) i tri solje vode. brasno i prasak za pecivo. dodajte saft od gulasa ili paprikasa i promesajte. ili usitnite. na laganu vatru i dodati luk i meso dok ne promeni boju. odnosno paprikas. Izvadite meso iz safta.1 casa kiselog mleka . Dodati zumanca. dok se ne dobije tanka korica.2 kasike leblebija iz konzerve ili prethodno skuvanih .pripremite vecu kolicinu pa kroz dan-dva slobodno mozete da pozovete i goste. izvrsnog ukusa i moze se spremati "u etapama": ako jednog dana pecete palacinke.pola kasike soli .aleva paprika. Palacinke treba da budu sto tanje.1kg jabuka .1 kesica vanilin secera Umutiti 3 belanceta sa 1. Novodobijeni saft treba da bude gustine na . Polovinu mase sipati u podmazan pleh i peci na tihoj vatri.brasno. uklonite kosti i sameljite ga. vanilin secer i na sporetu isprziti u sopstvenom soku da malo omeksaju. Novi Zeland] Hortobadji palacinke (toplo predjelo ) Sastojci: 2-3 (prethodno ispecene) palacinke po osobi 2-3 porcije pileceg paprikasa.3 case brasna (1 casu psenicnih klica.1 prasak za pecivo . pa sve promesati da se masa izjednaci. Dodati testo.luk . Napravite tanju zaprsku od ulja. ili kuvate gulas. ulje ili margarin Ovo je poznato madjarsko toplo predjelo.pola kasike bzaara . ili pileci paprikas pripremite na svoj uobicajeni nacin.

promesati i masom filovati palacinke (lepse ce izgledati ako se palacinke savijaju u obliku trougla ). Napraviti 3 kore na isti nacin. U polovinu safta dodati usitnjeno meso. pa sipati drugu polovinu smese preko voca.3 slaga .250 g plazma keksa .150 g seckanih oraha . Vrbas] Grcka torta Potrebno je: . II Izlupati pavlaku sa secerom. Madjarska] Vocni beli kolac Potrebno je: .100 g cokolade za kuvanje .150 g mlevenih oraha .1/2 kg kristal secera .primer sosa od paradajza. 150g seckane plazme.…). a odozgo premazati glazurom od cokolade.4 zelatina Postupak: I Izlupati slag. Odvojiti 20 kasika barenjem dobijenog soka. staviti voce. Staviti na desetak minuta u zagrejanu rernu. Staviti foliju u pleh (nije obavezno). dodati 5 kasika samlevene plazme. Poredjati palacinke u neku posudu koja se moze direktno iz rerne izneti na sto. 5 kasika mlevenih oraha i 1/3 praska za pecivo. . Ostaviti malo da odstoji (2 . Vreo sok i zelatin sipati u smesu pavlake i slaga.100 g bele cokolade "milka" .1/2 l mleka . Sjediniti I i II.15 jaja .100 g mlecne cokolade "milka" .3 . Zelatin razrediti sa par hladnih kasika vode. 150g seckanih oraha. Posebno skuvati 1/2l mleka sa 5 punih kasika gustina i 5 kasika secera.300 g slaga . Umutiti 375g maslaca sa 50g secera u prahu.375 g maslaca . Obariti tvrdo voce (jabuke. Fil: 15 zumanaca skuvati na pari sa 200g secera u prahu.500 g secera (2 case od jogurta) .2 pavlake . Ohladiti. [Daniela.gustin Kora: 5 belanaca umutiti sa 10 kasika secera. [Marta. preliti preostalim saftom i na sve to izruciti pavlaku. sipati pola smese u pleh.3 minuta) i vreo sok sipati u zelatin (ne treba kuvati). Sa strane tortu premazati slagom. Izvrsno ide uz zelenu salatu i rashladjeni roze. Kada se filovi ohlade sve sjediniti i dodati izlomljene obe cokolade "milka".250 g secera u prahu . visnje.400 .

2 supene kasike polusuvog sherija (sherry . 2.150 ml slatke pavlake .alternativa je belo vino) . Staviti meso u salatu za serviranje. Na vrelom ulju ga proprziti dok ne dobije braon boju. [Sanja. Obariti veoma kratko klice od pasulja i odmah ih ohladiti hladnom vodom i dodati ih preko marinirane govedine.-500 g govedine od ramsteka sa koje je skinuta sva masnoca .40 ml ulja od kikirikija Dressing: .1.crni biber Nacin pripreme: 1. Iseci meso na veoma tanke rezance.100 ml soja sosa (Soya sauce) . Razmutiti gustin u malo vode i dodati smesu u tiganj. Skinuti odmah sa vatre.1 cen belog luka. Dodati celer.izgnjeceno 500 g poluspremljenih (kuvanih i oljustenih) racica (prawns) iscedjenih . senf i sheri. Australia] Racici sa senfom i korijanderom Potrebno je: (za 4 osobe. 4.3 kafene kasike Dizonskog (Dijon) senfa . Sluziti odmah sa barenim pirincem i mesanom salatom.1 ljuta papricica sitno iseckana . Engleska] . . iseckane .20 g secera . beli luk i racice i prziti uz mesanje 1 minut.[Zorica. Dekoristi rezancima od parike. biber i korijander.5 supena kasika gustina (kukuruznog brasna) .1 zelena paprika isecene na rezance. Dodati supu.1 cesanj belog luka (dobro) izgnjecen .2 drske (grane) celera.1 srednja crvena parika babura takodje i .1 mladi luk (iseckan) . 5 minuta kuvanja) . 3. Zagrejati puter i susamovo ulje u velikom tiganju.25 g putera . Pomesati sve namirnice koje su neohodne za dressing i dodati ga przenom mesu i ostaviti da se marinira oko pola sata.1-2 supene kasike iseckanog korijandera .40 g ribljeg sosa (Fish sauce) .sok od limuna .5 g svezeg korijandera Dekoracija: . Kada jelo provri dodati pavlaku.250 g klica od pasulja (bean spraut) . [K Markovic.3 supene kasike supe . Beograd] Orijentalna govedja salata Potrebeno je: (za 4 porcije) .2 kafene kasike susamovog ulja .

Sluziti u istom sudu. Zelena salata uz duvec je odlicna kombinacija. Oblozimo folijom kalup za "srneca ledja". malo soli. Priprema (40 min. Svedska] Hladni sutlijas sa nektarinama Sastojci: 100 g kristal-secera. Pre sluzenja. 4 nektarine. Stavimo mleko da se kuva. Paradajz oprati. ili mlakom vodom razblazenim dzemom. Ova poslastica se vrlo jednostavno sprema. Naliti vodom i preliti preostalim uljem. nije skupa. 1 vezica sitno iseckanog persuna. Ostavimo da se prirodnim putem ohladi. U sud u kome ce se duvec peci poredati polovinu kolicine paradajza. sve dok se sasvim ne rastopi.2 tikvice isecene na kocke. 200 g pirinca. 4 dl slatke pavlake.1 plavi patlidzan isecen na kockice. posuti pirincem i na kraju poredati preostali paradajz. 750 g crnog luka isecenog na rebarca . uz cesto mesanje dok se pirinac ne pretvori u gustu kasu.1. Madjarska] Salata od tikvica .1 kg govedeg mesa isecenog na parcad (ili pola govedeg pola svinjskog) . 5 babura isecene na trake . nektarine iseckamo na male kockice (1 ostavimo na stranu za ukras) i potopimo ih na kratko u limunov sok (da ne potamne ). preko njega rasporediti polovinu pripremljenog povrca i poredjati parcad mesa.1.opranog pirinca. 2 solje vode. so. Ovako pripremljen djuvec peci u umereno zagrejanoj rerni (225°C) oko 2 sata. preliti sa 50 g ulja i pomesati. biber .Zatim staviti drugu polovinu povrca. istresemo slatkis na izduzeni tanjir. Stavimo u frizider na najmanje 6 sati. posoliti pobiberiti. 15 g zelatina u prahu. a kolicina je doboljna za oko 6 osoba. Kalorijska vrednost: oko 500 kcal po porciji. Kuvamo polako. brzo isperemo pod mlazom vode i ostavimo da se ocedi. 2 limuna. pa je zajedno sa vocem pazljivo dodamo pirincu.60g otrebljenog. .Srpski djuvec Potrebno je: (za 6-8 osoba) . cak i ako su u pitanju pocetnici. Zelatin otopimo prema uputstvu na kesici i postepeno ga umesamo u vreli pirinac. 8 dl mleka.3-4 sitno iseckanog celerovog lista. sipku vanile isecenu po duzini na pola i secer. dodamo mu koru limuna. 2-3 supene kasike dzema od maline ili ribizle (ili gustog sirupa). smanjimo vatru i postepeno dodajemo poluskuvani pirinac. iseci na kolutove i ostaviti na stranu. [Marta. Umutimo cvrstu penu od slatke pavlake. Ostalo povrce i mirisno bilje staviti u drugi sud. iscedimo im sok. [Slobodanka. U toku pecenja dodati jos nekoliko kolutova paradajza. Dobro operemo 2 limuna.5 kg paradajza. a na kraju ostrim nozem isecemo komade kore velicine 2 mala prsta. Kada mleko pocne da vri. ukrasimo tankim kriskama poslednje nektarine i prelijemo sirupom.5 dl ulja . 1 sipka vanile ili 2 kesice vanil-secera. hladjenje 6 sati): Ocisceni i oprani pirinac 3 minuta kuvamo u 1 litru vode sa malo soli.

U izmucenu masu dodati saku seckanih oraha i kasicicu tucane paprike (moze umesto paprike kasika crvenog ajvara).kriske sira izmutiti sa cetvrt margarina ili pola kisele pavlake i 3-4 cena belog luka. Ako ostavite malo smese bez paprike pa premazete odozgo i estetski ce biti savrseno. Oblikovati kao rolat ako je sa margarinom. Iseci na kolutove.Uzeti kilogram mladih tikvica (sto mladje to bolje. Oprati (ne ljusti se) i obariti tek toliko da moze viljuska da udje. [Gordana iz Beograda] Deo [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] . sirce ulje i sitno seckanu mirodjiju. dodati beli luk sitno iseckan. Urnebes salata 2.

biber.100 g plavog paradajza. 1 glavica luka. 2 cena belog luka. 200 g mladih tikvica . lagano promesati i sipati u odgovarajucu posudu. so.400 g spageta. Patlidzan iseci na tanke listice. pa sve malo prodinstati na tihoj vatri. origano. 1 dl ulja. U posudu staviti ulje i dodati beli luk i persun. 1 pavlaka . dodati iseckanu slaninu i sunku i beli luk. sok od limuna .parmezan po zelji Tikvice oprati i iseci na kockice. biber. persunov list. Spagete sa slaninom i pavlakom Potrebno je: . a ociscene pecurke na listice.350 g testenine. dodati so. 150 g svezih pecurki . 1 cen belog luka . origano i nastaviti sa dinstanjem na tihoj vatri. biber i zacine po potrebi i malo ribanog sira. 4 jaja. Zatim dodati isecen paradajz. 3 cena belog luka .5 dl ulja .400 g spageta. secer. U medjuvremenu skuvati spagete i kad su gotove preko njih staviti umak i po zelji posuti rendanim parmezanom. Umutiti pavlaku sa jajima. persunovim listom i sluziti dok je toplo. 0.Testenina Jesenja testenina Potrebno je: . Spagete skuvati i kada su gotovi ocediti ih i dodati przenoj slanini i sunki i sve zajedno malo proprziti. 500 g svezeg paradajza . malo ih posoliti i ostaviti da puste vodu. Po zelji posuti parmezanom. pecurke. biber.svez bosiljak. Letnje spagete Potrebno je: .malo maslinovog ulja. tikvice.so. zacine. so.kasika zacina. malo secera .100 g paradajza. 100 g dimnjene slanine . parmezan . Tom smesom preliti spagete.100 g sunke. Beli luk i persun iseckati na sitno. biber .so. patlidzan i dinstati dok povrce ne omeksa.1 konzerva tunjevine.presunov list i parmezana po zelji Na maslinovom ulju proprziti iseckan luk.

so. odstraniti semenke i iseci na sitno.2 cena belog luka. jajima. Zatim ih ocistiti. Posebno posluziti rendani sir. a na sredinu stviti nadev. 0. parmezan Isprziti seckani luk. . Zeleni jastucici punjeni teletinom Potrebno je: Za testo: . Peci ih u rerni 15 minuta dok ne porumene. beli luk. seckani persun i sve dobro izmesati da se masa sjedini. mlevenu teletinu 30 minuta.100 g dimnjene slanine. uljem i solju pa zamesiti i izraditi testo. sok od limuna i 0. Pleh namazati maslacem i na njega poslagati jastucice. zatim pomesati sa brasnom. U tiganju proprziti beli luk isecen na listice i dodati skuvane spagete. isecen beli luk. 2 glavice luka . Krajeve namazati zumancetom. malo muskatnog orascica. Rezanca sa mlevenim mesom Potrebno je: . Na ulju dinstai luk. 2 pavlake. so. U ohladjeno meso dodati jaja. 2 jaja . 1 kasicica zacina . 50 g paradajz pirea .1 cen belog luka. malo origana . Testo iseci na kvadrate 5x5 cm. U mikseru pasirati ribu.1 l telece supe. posuti iseckanim persunom i parmezanom ili nekim drugim sirom.400 g zelenih rezanaca. pobiberiti po ukusu i njom preliti jastucice. Preko rezanaca sipati umak. 600 g mlevenog mesa . Pavlaku posoliti. paradajz. malo soli Za nadev: . malo promesati i dodati mleveno meso.5 dl ulja.500 g brasna. U medjuvremenu paradajz staviti u provrelu vodu.2 kasike ulja. preko staviti rendani parmezan i sluziti dok je toplo. biber. Procediti i propasirati. narendanu sargarepu. Pokriti platnenom krpom i ostaviti da stoji oko 2 sata. Sve to dinstati na tihoj vatri oko 40 minuta. so.300 g mlevene teletine. Preklopiti preko nadeva i dobro slepiti krajeve. 4 jaja. ocediti i preliti sa 2 kasike maslinovog ulja i promesati.Spagete skuvati u dobro posoljenoj vodi.persunov list. a testo ne postane mekano. 1 glavica luka . so. Gotove jastucice staviti na tacnu. Rezanca skuvati u slanoj vodi. Zatim ih zaliti sa telecom supom i peci dok supa ne ispari. biber . Pri kraju dodati brasno. malo osusiti i napraviti nadev.5 dl ulja.2 kasike maslinovog ulja. 50 g brasna. bosiljak. dodati slaninu isecenu na kocke. Preko spageta sipati umak.persunov list i rendani parmezan Spanac kuvati 10 minuta. 200 g sargarepe. Skinuti sa sporeta i ostaviti da se potpuno ohladi. Sluziti dok je toplo. bober. Tada testo rastanjiti kao za lazanje. 100 g skuvanog spanaca . zacine i pire od paradajza i dinstati jos 20 minuta.

dodati pavlaku.1 kasika ulja.200 g sampinjona. 250 g makarona Na niskoj temperaturi mesati pavlaku i jogurt da se zgusne. so i malo muskatnog orascica. 1 dl jogurta . posoliti. svez bosiljak Pileca prsa iseci na kockice. mleko.5 dl mleka. sunku isecenu na rezanca i u to dodati besamel sos. Kuvati uz stalno mesanje dok se ne zgusne.450 g brokola. 50 g parmezana. persun.Lazanje na dalmatinski nacin Potrebno je: . luk. pobiberiti i dodati isecen paradajz na kockice. biber i so Oprati brokoli.1 pavlaka. muskatni orascic) Obariti rezanca i ostaviti po strani.300 g sirokih lazanja.500 g zelenih rezanaca. 20 g brasna. Brokoli s makaronama Potrebno je: . 1 pavlaka. ociscene i isecene sampinjone i pilece meso. pobiberiti. Testenina s pecurkama Potrebno je: . biber. Rastopiti maslac i u njega dodati brasno. Posoliti. zatim supu. staviti na tanjir. 1 pavlaka . 1. . 1 glavica crnog luka. losos isecen na kockice. posoliti i pobiberiti po ukusu i dodati makarone. dodati seckan persun i dinstati jos oko 5 minuta na laganoj temperaturi dok se ne zgusne. Makarone sa lososom Potrebno je: . nekoliko listova persuna . Rezanca preliti umakom i lagano izmesati. U posebnoj posudi prodinstati sitno isecene pecurke. 500 g makarona . so.100 g dimnjenog lososa.1 glavica luka. so. U medjuvremenu skuvati lazanje u posoljenoj vodi. Dodati oprane.skoljkice . 2 cena belog luka .300 g sampinjona. Posoliti. so. pobiberiti i pomesati sa skuvanim makaronama i sluziti dok je toplo. U pavlaku dodati sitno iseckan beli luk.1 glavica luka.besamel sos (20 g maslaca. Sve zajedno izmesati i posuti sa parmezanom koji je narendan na krupna rezanca. 300 g kuvane sunke . Prodinstati. 1 dl supe. 100 g paradajza . odvojiti na male delove i kuvati u slanoj vodi oko 5 minuta. Izdinstati isecen crni i beli luk i dodati pavlaku. preliti umakom i posuti sa sackanim persunom i ukrasiti sa svezim bosiljkom. Luk sitno iseckati i proprziti na ulju.2 cena belog luka. persunov list. Ocediti ih. 200 g pileceg belog mesa . U to dodati brokoli.1/2 pavlake. biber . so. Sluziti dok je jelo toplo. biber. Gotov besamel sos ostaviti da se malo hladi.

Skuvati spagete u slanoj vodi. 2 cene belog luka. nekoliko listica zalfije . persunovo lisce. posoliti i pobiberiti. Dodati vino i mesati na laganoj temperaturi dok sva tecnost ne ispari. zajedno sa slaninom isecenom na kocke.70 g maslaca.5 dl belog vina. dodati iseckan persunov list. 100 g dimljene slanine .400 g pecurki. so Ocistiti i iseci beli i crni luk. procediti i preliti sa umakom.1 dl crnog vina. Na niskoj temperaturi mesati pavlaku s preostalim maslacem i topljenim sirom. pecurke. ulje .2-3 feferone. 1 glavica luka .6 malih paradajza. iseci pecurke. Posebno iseci piletinu na kocke i proprziti na maslacu. Ako sos nije dovoljno ljut po zelji dodati bibera. 400 g paradajza . 180 g topljenog sira . maslinovo ulje ili obicno.1 pavlaka.so. Dalje: Drugi deo . Proprziti na ulju.350 g spageta. Spagete sa ljutim sosom Potrebno je: . izrendan sir i skuvane i iscedjene spagete. da se dobije gust umak. 1. 2 cena belog luka . biber Ocistiti. Pomesati paradajz i feferone i dinstati oko 15 minuta. Zatim u umak spustiti piletinu. 500 g piletine .1 mala glavica luka. Posoliti.70 g tvrdog sira.Spagete sa sosom od piletine Potrebno je: . zalfiju. pa ih isprziti na ulju sa isecenim belim i crnim lukom.

350 g pileceg belog mesa . Posoliti. 2 kasicice vinjaka . so. pobiberiti i pomesti sa skuvanim i ocedjenim makaronama. sir.1 kasika ulja.300 g tikvica. Jogurt. 3 kasike rendanog sira.4 kasicice ulja.1.3 kasike rendanog sira.2 dl jogurta. malo promesati i staviti na sporet oko 2 minuta da se masa ujednaci.ulje. 3 dl ulja i vinjak polako zagrevati na tihoj vatri dok se sve ne otopi. Preko toga staviti sir i krupno isecene orahe i sluziti. 400 g makarona. 30 g maslaca . 2 cena belog luka . persuna . Spagete s orasima Potrebno je: . Skuvati i ocediti spagete i odmah staviti maslac. bosiljka i ruzmarina .60 g maslaca.malo persuna. 1 dl belog vina . Makarone s povrcem Potrebno je: . 1 kasiku rendanog sira . 350 g spageta .250 g sampinjona. biber Paradajz i tikvice iseci na kockice. isecen beli luk. Rezanci s piletinom Potrebno je: .4 zumanca. 350 g kratkih makarona . ali pazeci da se povrce ne raspadne. biber.6 oraha. 1 feferona . 2 cena belog luka .Testenina 2 Makarone s jogurtom Potrebno je: . biber Ocistiti beli luk i iseci ga. Kada je gotovo dodati skuvane i ocedjene makarone i sve zajedno lagano promesati i sluziti dok je toplo. bosiljkom i ruzmarinom. Sve zajedno malo prodinstati na ulju.2 cena belog luka.2 paradajza.250 g mesnate dimnjene slanine. so Umutiti zumanca. so. persun i bosiljak. dodati so i biber. pa pomesati sa iseckanim persunom. malo bosiljka. Preko toga staviti zumanca.

1/2 pavlake . so. zaliti vinom i dinstati oko 2 minuta. biber Paradajz preliti provrelom vodom.2 cena belog luka.400 g mlevene piletine . biber . isecen mladi luk i brasno. Sipati u odgovarajucu tacnu. 4 struka mladog luka . 100 g dimnjene slanine . posoliti i ostaviti 20 minuta.500 g dimnjene kobasice. 1 dl supe.. ulje . 20 g brasna. Posle proprziti na ulju i ocediti. maslinovo ulje Skuvati i ocediti makarone. muskatni orascic). 500 g paradajza . kackavalj isecen na kocke. 400 g paradajza . 2-3 patlidzana .5 dl pavlake. 60 g rendanog ementalera .320 g spageta.1 kasicica seckanog persunovog lista . U medjuvremenu iseci patlidzan sto tanje. pa iseckati i odstraniti semenke.1 jaje. dodati smesu sa mesom i makaronama i staviti odozgo patlidzan. zatim meso i sve legano promesati.150 g kratkih makarona. 30 g parmezana Zagrejati ulje i maslac.500 g mesanog mlevenog mesa.1 glavica luka. so. biber. Torta od makarona Potrebno je: . Pomesati isecenu slaninu. 250 g sira (kackavalj).60 g rendanog kackavalja. U posebnom sudu izdinstati iseckan crni luk i celer i dodati isecene kobasice na kocke. Dodati paradajz i kuvati oko 10 minuta na jakoj vatri. dodati kuvane spagete. Posudu obloziti isprzenim patlidzanom (ostaviti za odozgo). Spageti s kobasicom Potrebno je: .1 glavica crog luka i 2 cene belog luka . ocistiti. isecen beli luk. 1. 400 g rezanaca . pa dodati skuvan grasak.so. U umak dodati skuvana i ocedjena rezanca. so. Posoliti. 50 g parmezana. pa iseceno meso prziti 3 minuta.5 dl mleka. polovinu parmezana.16 listova kelja. ulje. zatim posoliti i pobiberiti. sampinjone. pa mesati dok se umak ne zgusne. biber. Posebno skuvati paradajz i propasirati. so. jaje.1. so. U posebnoj posudi izdinstati luk i meso.1 glavica luka.1 kasika brasna. 12 vecih lazanja . pa ga preliti preko makarona. pobiberiti. supa. biber i seckan persun i celer. Posuti sa parmeznom i rendanim ementalerom i staviti u rernu da se pece oko 20 minuta. Kad napola uvri dodati pavlaku. promesati lagano i posuti sirom.besamel umak (20 g maslaca. 1 koren celera sa liscicama .70 g graska. Dinstati oko 5 minuta dolivajuci po potrebi vodu. Lazanje s keljom Potrebno je: .

maslinovo ulje. Kada se to zgusne i saviti obarene spagete. 4 kasike parmezana. . pobiberiti. Slagati dalje redom i svaki preliti umakom. soli i biberom. Pre sluzenja ukrasiti sa isecenim paradajzom na kockice. Preko toga posuti narendanim sirom i peci u rerni oko 25 minuta na tihoj temperaturi.paradajz.Skuvati liske kelja u supi ili slanoj vodi 3-4 minuta i ocediti. crni biber Na malo zagrejanog ulja lagano proprziti beli luk.4 kasike parmezana. biber . iznjecenim krompirom. Posoliti. zatim 4 lista kelja. 1 mali kropmpir . so.1 mali luk. Izvaditi ih iz masnoce. 15 g brasna. cannellone Skuvati spanac.400 g mlevene junetine.300 g spageta. pa napraviti oko 20 malih kuglica velicine oraha. Na dno posude prvo staviti sloj besamel sosa. dodati meso i doliti malo vode.1/2 kg spanaca. belo vino. Na kraju dodati cele listove bosiljka. Ostaviti da stoji nekoliko minuta u umaku i onda dodati kuglice. Posle 25 minuta skinuti foliju i ostaviti da se zapece. 300 g sveze tunjevine . Pokriti folijom i staviti da se pece u rerni oko 35 minuta na 200 stepeni C. pa meso. Valjati ih u brasno i prziti na vrelom ulju. pobiberiti i nastaviti sa dinstanjem. koncentrat paradajza.1 jaje. Dodati malo soli. so.1 limun. U posebnom sudu obariti cannellone i kada se malo ohlade napuniti ovom smesom i poslagati u vatrostalnu posudi i preliti sa besamel sosom od 15 g maslaca. 2 cene belog luka. zatim 3 lista lazanja. a kada se stvori gusta masa dodati isecenu tunjevinu na kocke i malo prodinstati. 2 dl mleka. jajetom i kuvanim.bosiljak. Tunjevina sa testeninom Potrebno je: . sve dok ne postanu zlatno zute boje. dodati pavlaku i beli luk. Spagete sa lopticama od mesa Potrebno je: . persun . pavlaka i rendani sir. 2 cene belog luka . bibera i prodinstati jos malo. Iseckan luk i slaninu malo proprziti na ulju. bosiljak . 250 g svezeg sira . Dok se to malo prohladi obariti lazanje.300 g testenine. posoliti. malo brasna.muskatni orascic. Testeninu skuvati u slanoj vodi. nekoliko listica bosiljka. so. iseci i pomesati sa svezim sirom. soli. Sluziti uz dosta bosiljka i parmezana po zelji. U medjuvremenu napraviti besamel sos od navedenih sastojaka. biber Sitno iseci beli i crni luk i pomesati sa mesom. bibera. dodati malo belog vina. Na vrhu treba da budu lazanje. 400 g pasiranog paradajza . maslinovo ulje. ocediti i dodati u tunjevinu. Lagani cannelloni Potrebno je: . pa u nju staviti koncetrat paradajza rastvoren sa mlo vode.

Kada je sve gotovo lazanje staviti u rernu i peci oko 30 minuta. pa tek onda posluziti. Posoliti i kratko prokuvati uz povremeno dodavanje supe od povrca i stalno mesati da se povrce ne bi raspalo.1 sargarepa. maslinovo ulje. 300 g tikvica . Ocistiti patlidzan i iseci na kocke. luk. 1 luk. Zelene lazanje sa dve vrste sira Potrebno je: .200 g svezeg ovcijeg sira. Preko jela staviti isecenu pecenu papriku na rezanca i ostaviti da malo odstoji pre sluzenja. so.120 g tunjevine u ulju.Testenina sa paprikom Potrebno je: . Luk iseci na kolutove i prodinstati na malo ulja. Nazad: Prvi deo . pobiberiti i aromatizovati navedenim zacinima. tikvicu i luk. 1 pecena crvena paprika . biber Papriku ipeci. vino i zacinske trave po zelji. 150 g majoneza . Makaroni u umaku od tunjevine Potrebno je: . isecenu sargarepu.1 pavlaka. majonez. U posudu staviti prvo testo.maslinovo ulje. Ohladjene makarone prelijte sa ovim umakom i spremljenim povrcem. Tome dodati paprike. dodati tikvice isecene na kolutove. so i biber. maslac. U mikseru izmiksati tunjevinu. 200 g mekseg sira . a zatim redom meki sir. zaliti sa malo rastopljenog maslaca i posuti parmezanom.1 patlidzan. Kada su pecene izvaditi i ostaviti da se malo ohlade. supa od povrca . dodati malo vode. 1 tikvica. posoliti. prebaciti je u posudu s povrcem. parmezan. 500 g svezih paprika raznih boja . promesati i servirati ukraseno listicima bosiljka. bosiljak. Isprziti isecen luk na malo ulja. parmezan. Na kraju sipati pavlaku da se masa poveze.300 g testenine po izboru. biber. U zadnji red sloziti povrce. zatim posoliti i pobiberiti po ukusu. 1 mali luk . U posebnoj posudi skuvati testeninu. isecen patlidzan. so. Pokriti i kuvati oko 30 minuta na tihoj temperaturi.500 g makarona.1 dl belog vina. maslinovo ulje Skuvati makarone u slanoj vodi i sa malo ulja i ohladiti je. ocistiti od koze i semenki. so. svezi ovciji sir. iseci na tanka rezanca. U tiganju proprziti na malo ulja.500 g zelenih lazanja. biber Lazanje pojedinacno skuvati u slanoj vodi i rasporediti na platnenu krpu.

odozgo staviti jos jednu koru i jos malo nadeva. Ulje dobro zagrejati. biber Oprane. . zatim malo prodinstati sa luko. Zatim dodati skuvani pirinac i zaciniti solju i biberom. biber Sitno iseckani kupus i luk proprziti na ulju da omeksa i porumeni. ociscene i iseckane sampinjone proprziti sa sitno iseckanim crnim lukom.persun. biber Na ulju proprziti luk. Pita od krompira Potrebno je: . Ovim nadevom filovati kore. preliti mlakom vodom. Krompir oljustiti i izrendati na krupnije rende.Posna jela Rizi . so. Tada pitu vratiti u renu da se uhvati blaga korica. a zatim ga malo prosusiti. 1/2 kg sampinjona . biberom i persunom. ulje. ulje.2 glavice crnog luka.3 glavice crnog luka. a kad je gotov ocediti ga. premazati nadevom od kupusa. Pirinac kuvati u posoljenoj vodi. zaciniti solju. posoliti i kuvati dok ne omeksa. persun. so.1/2 kg kora. polako izmesati i posuti seckanim persunovim listom. so. savijati u rolnu i staviti u pouljen pleh da se pece u rerni.Bizi Potrebno je: .so. 2 dl ulja.1/2 kg kora za pitu.1/2 kg graska (moze i smrznuti) . Kada je pita pecena poprskati je vrucom vodom i sa malo ulja. Dve kore poprskati mesavimom vruce vode i ulja. dodati mu grasak i pirinac. 750 g svezeg kupusa ili kiselog . pa ovim nadevom filovati kore poprskane vrucom vodom i uljem i peci u dobro zagrejanoj rerni oko 30 minuta. pa uviti u pitu staviti u podmazan pleh i peci u dobro zagrejanoj rerni.250 g pirinca. dodati biber i so.1 soljica pirinca.1/2 kg kora za pitu. Pita od kupusa Potrebno je: . 1 solja ulja . zacine. biber Grasak preliti mlakom vodom. 2 glavice crnog luka . 600 g krompira . Pita od pecuraka Potrebno je: .

Mlevenu masu staviti u serpu.2 kasike crnih maslina.2 glavice crnog luka. ulje . Pindjur salata Potrebno je: . persunovim i celerovim listom. ulje . persunov list. origano.so. 500 g rotkvica. 4 suve paprike (moze i sveze) . sirceta i soli. biber Ispeci paprike. posuti Bio zaci-nom po potrebi.1 casa belog vina. Posoliti.500 g rena. origano . ocistiti i izrendati. sirce . pa poseceriti. Salata od praziluka Potrebno je: . origanom. posuti sitno iseckanim belim lukom. Grcka salata Potrebno je: . Rotkvice ocistiti i oprati pa izrendati.1 kg paradajza. biber.4 velika paradajza. paradajz i plavi paradajz oljustiti ocistiti semenke i samleti na masinici za meso. pa dinstati dok se masa ne zgusne. 4 kasike ulja . pobiberiti. biber. 1 kg paprika.1 kg ociscene skarpine ili oslica . 1 glavica crnog luka . pobiberiti. 500 g plavog paradajza . Preliti sve sa malo ulja i belim vinom i peci oko 30 minuta. Ovako pripremljena salata moze se sluziti uz vise ruckova.300 g praziluka. Bio zacin Sitno iseckan crni luk prodinstati na ulju i doliti malo vode.3 kasike vinskog sirceta.1 glavica belog luka.so.soli i bibera po ukusu Ren oprati.3 cena belog luka. persunov i celerov list . preliti je uljem i dodati sitno seckan beli luk. Ohladiti i servirati sa posutim persunovim listom.3 cena belog luka. so. so. 1 mala kasika secera . Rasiriti ga po dnu plitkog suda. 1 kg krompira . Salata od rena i rotkvica Potrebno je: .Morska riba na krompiru Potrebno je: . 1 krastavac. Posoliti. pobiberiti. Parcad ribe posoliti.biber. ulje. Ocistiti i na kolutove iseci krompir i poredjati ga preko luka. Pomesati ren i rotkvicei preliti mesavinom ulja. posuti origanom i preliti maslinovim uljem. maslinovo ulje Iseckati povrce i sve izmesati u velikoj ciniji. 2 cena belog luka.

zatim dodati kasiku brasna i prziti da ne izgori. so. Dosoliti i pobiberiti po ukusu i dodati ribu i pustiti da prokljuca. margarin. Preliti uljem i sircetom. lorber i isecen paradajz. Poredjati paprike u vatrostalnu posudu i staviti da se peku u zagrejanoj rerni oko 10 minuta. Zatim dodati isecene paprike i paradajz pa ostaviti da vri jos 15 minuta na umerenoj vatri. promesati i sipati u procedjenu supu. ali ne sasvim. Kada je sve gotovo procediti supu.1 pakovanje lisnatog testa. Poredjati u pleh i peci na temperaturi od 220 stepeni dok ne porumene.1 glavica crnog luka. Tunjevinu isitniti i premazati po lisnatom testu. pa u margarin pa u prezle. Praziluk iseckati. malo kima Lisnato testo rastanjiti. oprati sargarepu i zelen i staviti u vrelu slanu vodu da se kuva. oprati. Paprike uvaljati u brasno.2 sargrepe i koren persuna. a ribu ocistiti od kostiju i iseci na komade. 1 kasika brasna . 5 manjih riba.soli i bibera po ukusu.jedna soljica ulja i 2 kasike brasna Ocistiti. mrvice . 3 cene belog luka . Dodati malo aleve paprike pa spustiti krompir i isecenu sargarepu i doliti tople vode koliko je dovoljno za corbu. Testo uviti u rolnu i iseci na okruglice od 2 cm. Ostaviti da se corba kuva.50 g susama. Corba od krompira Potrebno je: .1/2 kg ociscenog i isecenog na kocke krompira. Riblja corba je vrlo ukusna ako je gusta. U posebnom sudu zagrejeti ulje i na njemu proprziti 2 kasike brasna. dodati iseckan beli luk. Corbu sluziti . Riblja corba Potrebno je: . Rastopiti margarin. Na kraju dodati soli i bibera po ukusu i iseckanog persuna. 2 sargarepe .lorber.10 mesnatih paprika. Pustiti da malo prokljuca pa skinuti sa sporeta i posluziti.Paprike skuvati u vodi.brasno. 1 paradajz. 1 konzerva tunjevine . kao i beli luk pomesati sa paprikama. posoliti i pobiberiti.U to dodati isecen crni luk. Okruglice poloziti i svaku posuti sa dosta susama i malo kima. pa ne trebe dodavati puno vode. 1/2 glavice crnog luka . Pohovane pecene paprike Potrebno je: . ispeci na plotni i ocistiti od ljuske i posoliti. 2 paprike i 2 paradajza i persunov list Prodinstati luk na ulju. 2 soljice ulja. Sluziti tople i hladne uz pivo ili odredjen koktel. persunov list. izvaditi im seme i iseckati. soli i bibera po ukusu . osusiti.persunov list. Pogacice sa tunjevinom i susamom Potrebno je: . beli biber Mesnate parike. Zatim dodati ociscene ribe i kuvati oko 15 minuta.

U slanoj vodi skuvati pirinac.300 g pirinca Zamesiti cvrsto testo od brasna. pokriti salvetom i ostaviti da se malo prohladi.toplu sa reznjevima limuna. Corbi dodati. poprskati je mlakom vodom. Kad porumeni sa jedne starne. Przena riba Potrebno je: .1/2 kg krompira. 2 sargarepe. Krajeve testa otkiniti i ostaviti na stranu. biber i isecen persunov list.1 kasika brasna. Kada je pite pecena. vode i soli.mlake vode po potrebi. ako je potrebno. Zatim dodati kasiku brasna i prziti dok ne porumeni. Ociscenu ribu posoliti spolja i iznutra pa jednu po jednu uvaljati u brasno i stavljati na zagrejano ulje da se przi. Na vrhu treba da je kora. biber i seckan persun. dodati alevu papriku pa spustiti isecen krompir i sargarepu. pa naliti vrele vode da bude dovoljno za corbu. brasno i ulje za przenje . Prekriti sto cistim stoljnjakom. prevnuti na drugu. Tada je staviti u zagrejanu rernu i peci dok ne porumeni. 2 kasike ulja . biber . aleva paprika.1 glavica crnog luka. usoliti i ostaviti da odsoji. Zatim dodati isecene ili cele paprike.1 kg mladih kopriva ili spanaca . so. 500 g spageta Riba moze biti krupnija ili sitnija. dodati soli po potrebi i ulja. Redjati koru pa ndev i tako sve dok se ne potrosi sav materijal. so. Corba od krompira Potrebno je: . Pitu sluziti dok je jos topla. Dekorisati kriskama limuna i po zelji obarenim spagetama. Ocistiti i oprati mlade koprive ili spanac. . Pustiti da opet prokljuca. Dobro ga izraditi i podeliti na nekoliko manjih loptica i ostaviti da stoji oko 20 minuta.1 kg brasna T-500. Pita od koprive Potrebno je: . Przenu ribu vaditi rupicastom kasikom i stavljati na veci plato. Brzo mesati da se povrce sjedini sa masnocom.riba po izboru. so . 2 soljice ulja . 2 paradajza Iseckati luk i proprziti ga na ulju. Poprskati uljem i ostrim nozem iseci pitu na kocke. pa skinuti sa sporeta i posluziti. ulja. a posle 15 minuta i 2 paradajza pa ostaviti da vri jos 10 minuta. Staviti koru u podmazan pleh i na nju rasporediti deo nadeva. Mesati sve dok corba ne provri i kada provri ostaviti da se kuva na umerenoj vatri. ocediti i pomesati sa koprivom ili spanacem. 2 paprike.so. Kada su kore razvucene i malo prosusene poprskati ih uljem i ispresavijati ih onoliko puta koliko je dovoljno da se postigne velicina pleha u kome ce se pita peci. staviti hlepcic na sredinu i razvlaciti u krug dok testo ne predje ivice stola.

Kelj mozete naliti i vodom u kojoj je kuvan. 4 kasike mlevenih oraha .1 kg visanja. Iseci glavice na 4 dela. naliti supom. Kada je pita pecena. Pita od visanja Potrebno je: . griz i secer. 1 vanilin secer Pleh u kome ce se peci baklava namazati uljem i u njega staviti dve kore naprskane uljem. malo persuna i po zelji malo paradajz pirea. dodati 1 kasiku brasna. maka i . dodati orahe. 150 g oraha . Varivo od kelja Potrebno je: . 3 cena belog luka. Ponoviti postupak sve dok se ne potrosi sav materijal. promesati i dodati dve case vrele vode sa 1/2 solje pirea od paradajza. 1 glavica crnog luka. pokriti vlaznom krpom i ostaviti da se ohladi. Posebno zagrejati malo ulja. Posudu sa paprikama staviti u zagrejenu rernu i peci dok sva tecnost ne ispari. 300 g secera . dodati isecakan crni ibeli luk i proprziti.400 g crnog luka. dodati pirinac kiji je do pola skuvan. biber. alevu papriku. svaku poprskati uljem. 1/2 solje ulja Paprike oprati i preliti vrelom vodom.so. Kore posipati nadevom od oraha.1 kasika brasna. posoliti.15 suvih crvenih paprika. pobiberiti po ukusu i ostaviti da klagano vri oko 15 minuta. sloziti ih jednu na drugu i u njih uviti fil od visanja. zatim dodati so. 300 g pirinca . soljica ulja . aleva paprika .500 g kora za baklavu.5 l vode. Na kraju dodati alevu papriku i ocedjen kelj. pa seci i po zelji posipati prah secerom u koji mozete staviti i vanilin secer. Na ulju prodinstati isecen crni luk. 1 kesica cimeta.Punjene suve crvene paprike Potrebno je: . Sve izmesati pa tim nadevom puniti paprike i redjati u posudu za djuvec. biber Ocistiti i oprati kelj.150 g maka. Promesati.2 kasike psenicnih klica. 500 g kora za pitu Visnje ocistiti od kostica. Uzimati po tri kore. Dok stoje u vodi pripremiti nadev. zatim dofati kasiku brasna pa sve proprziti. 1 limun. Poredjati u podmazan pleh i peci u zagrejanoj rerni. obariti i ocediti.Sve promesati pa preliti paprike da ogreznu i dodati jos vode ako je potrebno. Zagrejati soljicu ulja.0.10 kasika secera. Baklava od maka Potrebno je: . 5 kasika psenicnog griza . psenicne klice.1 kg kelja. tako da ne morate imati supu. dobro ocediti.

Pecenu baklavu preliti prohladjenim sirupom od 300 g secera.limun i malo vode U podmazan pleh redjati po dve kore. Iseci pitu na jednake komade i sloziti ih u podmazan pleh tako da se vidi nadev. 100 g suvog gozdja . Stavioti drugu koru i filovati do kraja. Testo podeliti na dva dela i ostaviti oko pola sata.250 g secera. Izmesati 250 g oraha i 250 g secera.500 g brasna. 0. malo ulja. sok od limuna. staviti da se uspinuje. 300 g oraha. svaku poprskati uljem.malo soli. ulje. Baklavu izvaditi posle 15 minuta i sluziti hladnu.kesicom cimeta. 1 kesice vanilin secera i soka od 1 limuna i vratiti u ikljucenu rernu. posuti orasim ai secerom. Posna pita Potrebno je: . 1 kesica suvog kvasca.150 g suvog grozdja. premazati dzemom od kajsija. dzema i brasna po potrebi Rastopiti kvasac u casi mlake kisele vode i sacekati da se podigne. suvog grozdja i malo rendane kore od limuna. kao za svaku pitu. Pitu ostaviti da naraste pola sata i onda peci u zagrejanoj rerni. vanila Zamesiti brasno sa malo mlake vode i pola kasike ulja. casa ulja. Pitu sluziti kada se ohladi. Pitu iseci. presaviti sve cetiri strane za velicinu pleha. a preko svake druge stavljati nadev od mlevenih oraha. Staviti prvu koru u pleh. Umesto navedenog fila mozete staviti i rendane jabuke sa suvim grozdjem. Suva pita Potrebno je: . Od druge kore napraviti istu takvu rolnu. pa fil i sve dok se ne potrosi materijal i na kraju ostaviti dve kore za odozgo. Testo podeliti na pet delova koje treba razviti u kore velicine poleha. Pecenu pitu premazati dzemom i posuti orasima. Baklavu iseci ostrim nozem na kocke. Tako redjati naizmenicno nauljene kore. Kore prosusiti. poprskati verlim uljem. preliti je vrucim sirupom i preliti vlaznom salvetom. Redjanje zavrsiti korom. Sto duze stoji pita je . Pitu peci u umereno zagrejanoj rerni. malo secera .casa kisele vode. 250 g mlevenih oraha .5 l vode. .300 g secera. a u medjuvremenu napraviti sirup od secera i case vode. malo secera i brasna po potrebi. dodati vanilu i sok od limuna i preliti pitu. Pita puzic Potrebno je: . preliti uljem i staviti da se pece u zagrejanoj rerni oko 50 minuta. Tankim nozem iseci pitu na kocke.500 g tankih kora. ponovo porskati uljem. Kada je pecena. Na sto staviti cist stoljnak i razvuci kore. U to dodati jednu solju ulja. posuti orasima i suvim grozdjem. pa uviti pomocu stoljnjaka u cvrscu rolnu. 500 g secera. 500 g mlevenih oraha .

1 kg krompira.4 kasike maslinovog ulja.2 kasike ulja. Supa od raznog povrca Potrebno je: . biber. Namazati pleh uljem.1 glavica crnog luka. so Krompir obariti sa ljuskom.mleveni muskatni orascic. kasika soka od limuna . dodati iseckan crni i beli luk. kasika brasna.300 g pirinca. Sve spojiti. . Tunjevinu ocediti od ulja i isitniti. 1 glavica kupusa . poprskati ih uljem. posoliti i izmesati. Kada je pecena iseci je na parcice dok je jos topla. 2 paradajza . so. 2 kasike brasna . U medjuvremenu od ulja i brasna napraviti zaprsku i na njoj proprziti sardele.persunov list. Dodati seckano povrce. so i kasicicu secera. ulje Pirinac kuvati oko 15 minuta u posoljenoj vode. biber. biber. isprati ga i ocediti.500 g kora.ukusnija Pita sa slatkim kupusom Potrebno je: . majcinu dusicu. Dodati brasno. Ulje pomesati sa sokom od limuna. persun. majcina dusica.malo aleve paprike. Przene sardele staviti preko krompira. Dodati soli i bibera pa kad kupus porumeni ostaviti ga da se prohladi. redjati po dve kore. Ukrasiti na kraju sa seckanim persunovim listom. so.cen belog luka. biber. umesati u salatu i drzati do sluzenja na hladnom mestu.2 krompita.1 koren persuna. strugani muskatni orascic. pa ga oljustiti i iseci na 4 dela. 1 koren celera . Pirinac sa tunjevinom Potrebno je: . Paprike oprati. staviti fil. Redjati kore i fil tako do kraja. ocistiti od semenki i iseckati na stapice. .200 g tunjevine (iz konzerve) . so i ulje Iseci sitno luk i poprziti ga na ulju. 2 sargarepe . 1/4 kg sardela . po dve zelene i dve crvene babure . alevu papriku. .glavica crnog luka. Krompir sa sardelama Potrebno je: . naliti vodu do zeljene gustine i kuvati dok povrce ne bude mekano. soli i bibera po potrebi Na zagrejanom ulju proprziti luk da pozuti. Poslednju koru poprskati vrucim uljem i ispeci u rerni.1 glavica crnog luka.

In another saute pan saute the rest of minced onion with the rest of oil. like an egg roll. The rolls should be minimum an inch an a quarter in diameter. keep in mind that you already have salt. salt and freshly ground black pepper to taste and paprika. Traditionally sour cabbage rolls are made during winter since there is no fresh. Place a sour cabbage leave on a work surface.e. or the filling is gone. mixture of veal and pork (more veal than pork) 10 large. i.Sarma Cabbage rolls can be prepared from fresh cabbage. Start rolling it away from yourself. bouillon cube and enough water as instructed for the bouillon cube or more if you desire and tomato paste. add the meat and just mix it enough to separate meat particles. Mix well this meat filling. Here is a typical recipe for Sarma with sour cabbage from Vojvodina region (around Novi Sad and Subotica): Sour Cabbage Rolls Ingredients: 1 pound ground meats.. lamb or combination of meats and rice (during Lent). beef. two overlapping leaves may be used) and the wealth of the household. healthy and smooth leaves of sour cabbage 6 tablespoon of rice 5 medium onions. Let it come to boil. to taste Water as needed Preparation: Heat the oven to 350F. The size of the cabbage rolls depends on the size of the cabbage leaf (if too small. Meat filled varieties are most likely baked with smoked pork ribs and bacon for added richness and flavor. sour cabbage (sauerkraut is shredded sour cabbage) or grape leaves. minced 1 egg 2 tablespoons of flour 3 tablespoons oil 2 tablespoons tomato paste 1 beef bouillon cube Salt and freshly ground black pepper to taste Hungarian paprika. keep it at boil few seconds and take it off the stove. Saute on minced onion in one tablespoon oil until it softens. do not over fill. They may be filled with pork. Add rice. Add paprika. black pepper and paprika in the sauce so you do not want to over do it. . whole. Continue doing it till all the leaves are used up. Add the flour and mix well. add a proper amount of the meat filling (will depend on the size of the leaf) so that you can roll it closed. Tuck in the sides and continue rolling into a neat tight roll.

Addition of few crushed bay leaves is also very common to the soup.Place cabbage rolls into a casserole dish and pour the sauce around them. Egg and tomato paste would be omitted. quality of meat. Serving: Take casserole out of the oven and lift aluminum foil. This variation freezes well and may be microwaveabled to reheat. Let it rest a few minutes and serve in deep dishes with plenty of sauce. Variations: In Sumadija region of Serbia. After an hour check that you still have plenty of sauce in a casserole. Adding 3 hot red peppers. Milan. add some beef broth or water. around towns of Belgrade. if not. dried and broken up and enough soup to cover the rolls is common. Make sure you have good rustic bread on hand to sop up the juices. Krusevac and Leskovac they would add double smoked bacon chunks (about half an inch on side) and few smoked pork ribs (cut across the bones) into the soup around the cabbage leaves. Time will depend on the oven. LA . Nis. Cover tightly with aluminum foil and bake for about hour or an hour and a half. Nice red wine goes well it.

2 solje izredndisanog punomasnog sira kao “Monterey Jack” . nema “klasicnih” recepta. U marinadu se takodje stavljaju drugi zacini. .2 kasike sinto iseckanog belog luka Poico de Gallo: . ali popularnost ovog jela je uspelo da podigne cenu tim parcicima mesa da sirotinja opet ne moze lako da ih kupi. To su obicno misici koji stalno rade i upotrebom postaju tvrdi. saitno iseckan .1. Najcesce to su citrus sokovi.3 solje guacamole Marinada: . Posto je ovo nov izum Meksikanskih emigranata u SADu. Juneca Fajita Sastojci: . sa svim dodacima. iseckanih na sitne kockice . U SAD-u to se najcesce zove“skirt steak” ili “strip steak”. U ovom slucaju to su stomacni misici krave koji su pljosnati i imaju izrazenu strukturu misicnih vlakna. iseckan . Tortilla koje su pravljene od kukuruznog ili psenicnog brasna. Sledeci recept je mozda najprostiji za spremanje. One su vrlo slicne nasim katmer korama i odprolike su 25 cm u precniku.1 kasicica iseckanog belog luka Priprema: Pomesajte sve sastojke za marinadu u nereaktivnoj posudi velicine koja moze da primi meso.Fajita Fajita je tvorevina nuznosti.1 solje (118 ml) svezeg korijandera u listu. medju narodom. kao i sa Poico de Gallo (koji se jedu uz tortilla-e.) Fajita moze.1 solja (237 ml) soka od lime ili limuna .2 vece glavice crnog luka . da se stavi u tortillu i zamota i tako da se jede iz ruke. kao sok od limuna ili lime (vrsta citrusa zelene boje koja se najcesce upotrebljava u pripremanju Margarite). nema ovog jela. od kojih su najcesci beli luk i biber.2 kasike biljnog ulja . Nekada to je bilo vrlo jeftino meso.2 struka mladog luka. rendisani sirom.1 kasika sveze samlevenog bibera . Prvoklasni parcici mesa su vrlo skupi i kad osoba ima veliku porodicu da izhrani postaje vrlo vazno koliko sve kosta. Dublje u Meksiku. Fajita se obicno servira sa raznim dodacima kao Guacamole.16 tortilla od brasna . Da bi se meso upotrebilo ono mora da se marinira izvesno vreme u marinadi (pac) koja ima neku vrsti kiseline. Neupotrebljivi su najcesce sto su zilavi i nemaju masnocu u sebi da bi se dobila mekoca dobrog parceta mesa. To je nacin da siromasan narod (ima i njih u SAD-u) na granici Meksika i Teksasa upotrebi parcice junjetine / govedine koji su obicno neupotrebljivi.2 veca paradajza.5 kg juneceg “skirt steak” .

ne spicom. sitno iseckana i bez semenki. Dodajte iseceno meso.1 kasicica praska za pecivo .U mesto sok od lime mozete upotrebiti sok od limuna. . Na zagrejanom rostilju izpecite meso. Stavite meso u marinadu i marinirajte najmanje 4 sati.1 ljuta sveza papricica. okrecujuci ga. i sto god se ocedilo od mesa. Ocistite crni luk i isecite ga na polukolutove oko 7 mm sirine. tortilla.U marinadu mozete dodati komino u prahu i malo biljnog ulja.1 kasicica soli . skinite ga sa rostilja i isecite ga na listove oko 7 mm debljine preko misicnog vlakna. U medju vremenu proprzite crni luk na ulju u tiganju dovoljno velik da primi meso posle.Ako volite pikantnije. ili samo sa cips.Kao dodatak mozete da ukljucite i kiselu pavlaku koja smanjuje ljutinu u jelu.So i sveze samlecen biber po ukusu Prepolovite avokado i izvadite kosticu. Domaca Tortilla . kroz presu ispasiran . preko noci je pozeljnije. bordo boje ako ga ima. sitno iseckana . Viljuskom ga izgnjacite.2 kasike svinjske masti . guacamole i izrendisan sir u posebnim posudama. dodajte sitno isecenu svezu ljutu papriku kad se luk dinsta. .Oljustite masnu membranu sa obadve strane mesa. To ce zahtevati vrlo ostar noz. kao za krompir pire. zacinite ako ista treba. kao dodatak mnogim meksikanskim jelima. Pokrite vanglu plasticnim folijom i stavite u frizider za najmanje 1 sat. po ukusu . kao i ekstra sitno secenog crnog luka i soka od limuna. Kasikom izgrebite meso u manju vanglu. Pimedbe: . Servirajte fajita u tiganju. Pomesajte sve sastojke za pico da gallo i stavite u posudu za serviranje koja nece da reaguje sa kiselinom paradajza. . Ako nadjete lime sok u flasama to je jos uvek bolje nego sok od limuna.1 manja glavica crvenog luka. .Uz luk mozete da dodate i dinstate po pola babure u sve tri boje isecene na rezance. Listovi teba da budu do 12 cm dugacki. Vruce tortille servirajte zamotane u maramici u korpici. Varijanta: .2 sazrela avokada. Dodajte resto sastojaka i izmesajte.3 do 4 kasike soka od lime ili limuna .Mesto tortilla mozete koristiti sveze lepinje. sitno iseckanog . Stavite vreo tiganj na propisnu podlogu na sto. po mogucnosti vrste Haas sa rapavom korom . do tacke da je jos malo krvavo iznutra. Klasican Guacamole . u kosticu i onda obrnete noz levo ili desno da oslobodite kosticu. Kad je meso gotovo.1 solje lista od svezeg korijandera. Pre serviranja opet promesajte i servirajte. u tiganj sa lukum i doprzite ga za jedno 2 do 3 minuta duze. servirajte pico de gallo.2 veca cena belog luka. Kostica je prilicno velika i najlaksi nacin da se izvadi je da se ostrica noza zabode.4 solje prosejanog psenicnog brasna .

Los Angeles] .2 kasike svinjske masti .Mlaka voda po potrebi Rukom zamesite testo od brasna. Oklagijom razvijte koru. Dodajte dovoljno mlake vode da mozete da stvorite loptu od testa. od tih parcica testa velicine koja vam odgovara. Ova srazmera bi trebala da vam da oko 10 tortilla. Pecite koru na zagrejanoj plotni okrenuci je samo jedanput. Velicina ce da zavisi od koliko je veliko to parce testa. praska za pecivo. i so.. valjati od centra prema krajevima. Brasnom poprskajte dasku i ustinite izmedju palca i kaziprsta parce testa velicine oraha. To uradite sa celim testom. Dodajte svinsku mast i rukom se zamesite. Premazite tu loptu svinskom masti i stavite u plasticnu kesu i pustite da naraste za pola sata. [Milan.

a zatim se produzi sa slabijom varom.ako bi englez ikada prebacio sebi sto mu kuhinja nije kao kod drugih naroda. bez velikih vrucina i velikih hladnoca. zbog cega ima tamnu boju. U Engleskoj se pije crni caj koji je potpuno oksidiran i fermentisan. kisa i vetrova. Da se vratimo na kuhinju . zdravu hranu. . Najzad na englesku kuhilju utice i specijalni karakter engleske pijace. A. U Velikoj Britaniji pojavio se iz prostog razloga. sto bi Englezi u neko doba dana ogladneli. tako da mu ne smeta u poslu i ona mu to i pruza. a u zimskim jutrima i magle. zavisi gotovo iskljucivo od toga koje se meso koristi. Sveza govedina nije dobra jer je tvrda. A kod nas je najbolje staviti meso na mali tronozac. struganim renom ili sosom od rena. A sa svoje strane. Onda se. to je zdrava i obilna hrana sluzena u odredjeno vreme. U Engleskoj. Meso se dobro posoli i namaze mascu. puna svezine. treba da se isece dako da iz njega curi sok. Ana Vojvotkinja od Bedforda setila da organizuje cajanke na kojima bi se sluzili sendvici i slatkisi. gde se najcesce pece na gasnim stednjacima. skromniji domovi zato izbegavaju skupocena testa sa puno jaja i prelive od satoa. da nema naroda koji bi mu bio ravan u pripremanju: rozbifa. Najbolje je za ovu svrhu korisiti govedji file. Trajanje pecenja zaisi od tezine mesa. plum-pudinga i pecenog testa sa vocem. naucen jos od majke da ne probira. Engleski caj "u pet" je vise istorija nego stvarnost. da se mast sliva u sud ispod njega.on mora u pet da popije svoj caj. postao je narocito popularan u Holandiji. Pravi Englez nikad ne propusta da popije svoj caj. njih je ionako najbolje nauciti jos u detinjstvu da se navikavaju na dobru. Obicno se racuna da je na svakih pola kilograma mesa potrebno 20 minuta. sto je malo verovatno. Engleski rozbif se ne sluzi krvav vec sirov. tada su se sluzila dva obroka (dorucak i vecera). su na primer skupa. Jaja.Engleska kuhinja Karakteru engleske kuhinje mnogo su doprineli klima i sport. jer moramo imati u vidu da Engleska nije zemljoradnicka zemlja. I tako. komad tezine 1-2 kilograma. Otuda i osnovna razlika izmedju engleske i kontinetalne kuhinje. Preporucuje se da meso kupimo da ranije da bi stajalo na ledu. da ne budu probiraci i zakerala. meso se obesi na narocitu kuku iznad manjeg suda u koji kaplje mast. Rozbif Da li ce ovo sirom sveta poznato englesko pecenje uspeti. on bi se sigurno ponosio i tesio. primorska je. Caj je u Evropu stigao 1560 u Portugaliju. opet znajuci da ukusan obrok doprinosi uzajamno dobrom raspolozenju u braku. gde god on bio . Sto se tice dece. engleskinja se brine da obrok bude sto ukusniji. iako blaga. Englez i kada odraste zadovoljava se uglavnom prostom i zdravom hranom. Engleska klima. negde pocetkom 20 veka.stranci obicno zameraju Engleskoj kuhinji da povrce nije tako dobro spremnjeno kao meso. pa se prvih 15 minuta pece u vrlo toploj rerni. Sluzi se obicno sa slacicom. Englez je stoga naucio da se obilno krece po svezem vazduhu i da se bavi sportovima i zato ima i dobar apetit i nije ga potrebno maziti kuvarskim delikatesima i zacinima. Engleskinja zna da ono sto njen muz na prvom mestu trazi.

izgnjeciti ih.da ne bi dangubio od igre. a obe kriske se namazu-maslom. godine Marsal Riselje osvojio tvrdjavu Por Maon na ostrvu Minorki i nastanio se u gradu Mahon ili Majon. 2 kasike sirceta. maslo i limunovu koru. upola pecen. koji se isece skoro providno.150-200 g. Engleski sendvici su obicno vrlo jednostavni.Sendvic Sendvicem se nazivaju dve kriske hleba premazane maslacem i sastavljene nekim nadevom. izruciti masu peci u rerni 10-15 minuta. mekih mrvica od belog hleba. Ovaj umak je nastao na cudan nacin: Kada je 1756. malo secera u prahu. desilo se da njegov kuvar nije imao drva da svom gospodaru napravi topao umak. Dodati secer. Najzad dodati sirce kap po kap. [Miroslav SImic] . Marsalu se ovaj umak dopao pa ga je po svom povratku na dvor LujaXV lansirao i dao ime po gradu gde je slucajno napravljen. mesajuci dok se ne zgusne. na vrh kasicice secera. so. Englezi obicno uzimaju cetvrtast hleb. Kraljicin puding Pripremiti jedan litar mleka. koji je jednom prilikom zatrazio da mu se za kartaski sto donesu dve nadevene kriske hleba. pavlokom. a kad se ohladi. Majonez bez ulja Uzeti dva tvrdo kuvana jaja. premazati ga pekmezom i preko toga usuti ulupan sneg sa secerom i pustiti da se zapece. Zumanca staviti u jedan sud. Na donju krisku stavi se tanak rezanj krastavca ili paradajza. koji ne sme da bude osusen.. ali se zna da nosi njegovo ime.. 2-3 jajeta. pekmez od kajsija i malina. Kad je puding gotov. Majonez Majonez je hladan umak ciji su sastojci ulje i zumance. 1 kasiku masla. 1/4 kasike bibera i soli.ne zna se pouzdano. seckane sunke. a kora se odbaci.da se radnicima u polju salje meso izmedju dve kriske hleba. izmislio ovaj nacin pripremanja hleba . 4 velike kasike kisele pavlake. Namazati kalup maslom. dodati dobro umucena zumanca. strugane kore od limuna.1 kasicicu slacice. najbolje je koristiti jucerasnji.Da li je Lord Dzon Montegju Sendvic. dodati slacicu. biber. U jednom sudu popariti mrvice sa mlekom.pa mu je pukim slucajem upao zumanac u ulje. pileceg pecenja. a on je slucajno poceo da muti i tako dobio ovaj sos i njime prelio meso. a pavlaku dodati postepeno. Prave se od dva vrlo tanka parceta hleba. U Francuskoj je postojao obicaj jos od davnina.

U SAD-u se redovno drze regionske rostiljade kao i ogromne rostiljade u Memphis. Kansas City i drugim gradovima gde stotine ucesnika se trude da dobiju orden. Sosovi koji se upotrebljavaju pre kuvanja mesa su vrsta marinade (pac) koja moze i da se upotrebljava za vreme kuvanja. Potopite suve paprike u mlaku vodu dok ne omeksaju. Takodje gotovo svako mesto ima svoju vrstu sosa koju smatraju za najbolju i ponizavaju sve druge. nisu toliko gusti i obicno sadrze Molases i Worcestshire sos da bi im se dao distinktant ukus. Najprostiji cili sos Sastojci: 2 l. To ne znaci da ne varirate. soja sos i sokove od citrusa. Sosovi Floride. suvog Priprema: Operite suve parike. Sosovi koji se upotrebljavaju kao preliv ili umak gotovom mesu mogu takodje i da se upotrebe za vreme kuvanja. Sve te kategorije mogu dalje da se podele na regionsku tradiciju. vode. Sosovi stila Texas-a su takodje bazirni na paradajzu.Chili i BBQ sos U SAD-u ima blizu stotinu raznih sosova koji bi mogli da se podrazumevaju kao chili sos jer jedan sastojak sviju njih je chili (paprika) u nekoj formi. Obicno kad se prica o tim sosovima podrazumeva se vrsta Kansas City sosa koji su bazirani na paradajzu. Californije i Havaja upotrebljavaju razno tropsko voce kao dodatke. Sosovi iz okoline Memphis-a su takodje bazirani na kombinaciji paradajza. Californijski sosovi cesto su bazirani na principu "salsa" koji dolazi iz Meksika. Izvadite im peteljku i ocistite ih od semena. dimnjaca ili rerna. so i origano i u blenderu ili "robo coupe" mesajte dok ne sve ne postane gotovo kao krem. vec je vrlo pozeljno da eksperimentisete sa sastojcima koji se nalaze u vasoj okolini Svi ti sosovi mogu da se klasificiraju dali ce sos da se upotrebi pre kuvanja. . Na kraju mora da se resi glavna upotreba tog sosa da bi se znalo koji recept da se upotrebi. mlake 1 kg suvih crvenih paprika 1 cesanj belog luka 1 kasicica soli 1 kasicica oregana. senfa i sirceta. Pod "kuvanjem" se podrazumeva rostilj. Uzged receno najstariji komercijalni sos je od firme "Kraft" koji se pojavio negde oko 1950 godine i jos uvek ima najvcecu tirazu. Hiljade i hiljade gostiju se pojave za te vasare koji mogu da traju nekoliko dana i kontestanti imaju finansisko podrzavanje velikih firmi. za vreme kuvanja. i kao preliv ili umak na vec kuvano meso. Dodajte beli luk. sladjunavi i pikatni. i neku put mogu da "ujedu" i obicno su gusci od resto sosova.

upakovana 1 solje komerecijonalnog zutog senfa 1 solje sirceta od jabuke 1 solje chili pudera 2 kasaike tecnog dima (liquid smoke) 1 kisika sveze samlevenog bibera 1 kasika Worcestershire sosa 1 kaika soli od belog luka 2 kasicice Tabasco sosa 1 kasicica semena od celera Priprema: Sve sastojke dobro promesati u serpi koja ne reaguje na kiseline. Stavite na srednju vatru i krckajte oko pola . neoljusten. Proprzite na srednjoj vatri dok luk ne omeksa a da ne dobije boju. Dodajte beli luk. Mesajte povremeno da ne zagori.Kansas City BBQ sos Ovo je tipican Kansas City sos koji se najcesce upotrebljava sa piletinom i svinjskim rebarcima sa rostilja. Sastojci: 1 solje nesoljenog putera 4 cesnja belog luka. iseckanog 1 limun. Odrzace se u frizider za dve nedelje u hermetsko zatvorenoj tegli. sirce. ali je jos uvek veoma popularan. semenke povadjene i isekan 1 litar kecapa 1 solja soka od paradajza 1 solja V8 soka (sok od paradajza sa povrcem) 1 solja braon secera 1 solje molasesa 1 solje Worcestershire sosa 1 solje chili pudera 1 solje belog sirceta 2 kasike sveze samlevenog bibera 1 kasicica soli Priprema: Istopite puter u serpi koja nece da reaguje sa kiselinama kao limun i paradajz.kecup. biber. propasiranog ili sitno iseckanog 1 solja crnog luka. smanjite temperaturu na nisko i krckajte za oko 11 sat da se sos sgusne. BBQ sos iz Memphis-a Ovo je klasican sos za svinjetinu koje je najomiljenije meso oko Memphis-a. U ovom sosu su gotovo svi sastojci sto oznacavaju Memphis . senf. Sos mozete upotrebljavati kad je vruc ili hladan. zacini. Sos se smatra staromodnim. Sastojci: 1 litar kecupa 1 solja braon secera. Kad provri. crni luk i iseckan limun. Sos sluzi kao glazura kad se premaze meso odprilike pola sata pre nego sto se zavrsi pecenje mesa. odprilike 4 minuta. kao sto je sud od prohroma ili glazirano posudje. Dodajte resto sastojka i dopustite da provri. Dobije se odprilike 8 solji sosa. chili puder i Tabasco.

morace te da eksperimentisite da vidite koliko ce . Dobijate oko 7 solji sosa. BBQ sos iz Teksasa Kad se pomisli na BBQ sos iz Teksasa odmah na pamet padne govedina. Sastojci: 11 litar ketcupa 1 solje belog sirceta 1 solje molasasa 1 pola solje meda 1 solje izvetrenog piva 2 kasike Worcestershire sosa 2 kasike svezeg soka od limuna 1 kasika sveze samlevenog bibera 2 kasicice soli od belog luka 1 kasicica soli od crnog luka 1 kasicica ljute aleve paprike (cayenne) Priprema: Pomesajte sve sastojke u serpi koja ne reaguje na kiseline i pustite da prokljuca. chile de Arbol. Svaka porodica ima barem po jedan rostilj. Svaki od njih ima po nekoliko "tajnih" recepta za sosove koje smatraju za najbolje. ako ne i vise. Ovaj sos se moze upotrebiti gotovo na svemu. Premazite meso dok je jos na rostilju i onda ga servirajte. Sve zavisi dal kupujete komercijalne preparate ili ih sami mesate. ako se namaze oko pola sata ranije od zavrsetka pecenja. kao i dimnjace. hamburger. Odlican je za sendvice od prasetine sa rostilja. smanjite vatru i krckajte sos od 1 do 2 sata dok ne dobije gustinu koja vam odgovara. Dobije se oko 5 solji sosa. Opet. Moracete da eksperimentisete sto se tice kolicina. Soli od belog ili crnog luka su komercijonalni preparati i mogu da se zamene sa susenim ili svezim belim ili crnim lukom. BBQ im je gotovo religija. chile Paquine. aleva slatka paprika kao one iz Madjarske ili Spanije. Primedbe: l l l l Mozete slobodno da duplirate sve sastojke za vecu kolicinu sosa.) do piletine. Kad prokljuca. kao i mnogo drugih. Chili puder je puder suvih paprika jedne vrste ili kombinacija nekoliko vrsti. Moze da se odrzi u frizideru nekoliko nedelja u hermeticko zatvorenoj tegli. jer ni jedna proslave u Teksasu nema bez rostilja. mlak ili hladan.. Sos se moze odrzati u hermski zatvorenoj tegli nekoliko nedelja u frizideru. Worcestershire sos moze da se zameni za pastom od sardele ili sa tucanom sardelom. od govedine (biftek. Najcesce tu se nalaze suve paprike sa jugozapada SAD-a kao Ancho chili (susene i dimljeni Jalapenjo paprika). rebra. Teksasani svasta cvrlje na rostilju ukljucujuci i koze.sata mesajuci cesto. itd. Sos se upotrebljava kad je mlak. Moze da se upotrebi kao glazura mesima. kumino pudera i oregana.

obadva dolaze is Luisiana drzave. Tecni dim (liquid smoke) je hemiski koncetrat hrastovog dima koji daje miris i ukus kao da se jelo peklo na hrastovom drvetu ili uglju. kao Crystal.l l l biti potrebno. Tabasco je Tabasco i nema zamene osim da se upotrebi neki drugi sos od parike. Molases je melasa. LA] . Mozda je moguce da se upotrebi sitno iseckana ljuta crvena papricica ali nece imati isti ukus. [Milan. Tacni sastopjci i kpompozicija su jos uvek tajna firmi koje proizvodi taj produkt.

Kad je poludeo i naprasno umro hirurzi su mu otvorili lobanju i pronasli su da je bila puna skorpija. Postoji prica da se jedan mladic toliko zaljubio u miris bosiljka da je stalno stavljao puder bosiljka u nos. a vec da ne pricamo sta sve moze da se nadje na Web-u. Tradicijonalno u Italiji pre. Lisce je ovalno. oganicenja u vremenu i prostoru na Net-u. Ta sveta biljka je posvecena bogovima Visnu i Krisna. U Indiji bosiljak je svetinja i drugi u rangu svetih biljki Indije. Saksije bosiljka bi se stavljale u prozor kao znak da je devojka spremna za posetu mladica. vencava i sahranjuje. krsti.. azdaje koja jednim pogledom ili izdahom ubija. Kalifornija je jedan od vecih proizvodjaca ove biljke kao zacina. Nekada su se grancice bosiljka (Ocimum sanctum) stavljale na grudi preminulih da bi ih bosiljak stitio od zla u onom svetu i da im se otvori Rajsko Naselje. U drugim recima nema svetije biljke u Pravoslavlju. to danas ne bi preporucio jer gotovo svaka kuca. Naprotiv.kraljevska biljka. bilo je vremena kad se narod plasio te biljke. Odprilike raste do 48 cm visine sa mirisljavim liscem. Balkan. kao i danas. Licno. Veci bi vam uspeh bio da skuvate neko lepo jelo sa tom biljkom. Cvet bosiljka je obicno beo. Takodje se verovalo kad momak da devojci grancicu bosiljka da ce ona momentalno da se zaljubi u njega. Lisce moze da bude do 3 cm dugacko. Biblioteke su pune knjiga o njemu. smatra se travom ljubavi. imala devojke ili ne. Suprotne legende tvrde da deravativ te reci je od basileus. Grcka rec za kralja. Nadam se da ce ovaj mali clanak da vas podstrekne da sami vise pronadjete o ovoj vaznoj biljci. Vrlo verovatno se prosirio kroz subazijski kontinent zahvaljujuci migraciji ljudi i trgovine. Bosiljak se nije uvek smatrao biljkom ljubavi. ali je jos uvek nepoznato odakle je potekao.Bosiljak Ocimum Basilicum Gotovo je nemoguce obraditi celokupnu temu bosiljka zbog ogromne kolicine informacija. Najbolje uspeva u umerenim klimama kao sto su Sredozemlje. kao suva biljka. Takodje se verovalo da ime bosiljka doslo od legedarnog basilika. oko 1 cm velicine i cveta u julu i avgustu. slicno kokainu. Francuzi nazivaju bosiljak herbe royale . spicasto pri vrhu i neki put vrh se povija. ceo juzni deo aziskog kontinenta i po Americi. uz Oltar. Dan danas to je sveta biljka Pravoslavnog Hriscanstva. zelene boje pa sve do crne. Sa Svetim Bosiljkom se obavljaju gotovo svi nasi verski obicaju i cesto se nalazi. ima saksije bosiljka u prozoru.. Istorija: Bosiljak potice negde sa Azijskog kontinenta. zavisno od tipa bosiljka i . Danas ke bosiljak razprostranjen po celom svetu. Neki misle da potice iz Indije. Sa bosiljkom se proslavljaju Krsne Slave. Sa Svetim Bosiljkom se priprema Sveta Vodica i ako vam je pop ikada osvetio kucu on je prskao Svetu Vodicu suvim grancicama bosiljka. odmah posle lotusa. Opis: Bosiljak je godisnja biljka zbunastog izgleda.

kao i sa paradajzom. Cesto se upotrebvljava u kozmetici kao deo formulacije parefema i pomada. Basilicum “Crispum” Zeleno Miris i ukus cimeta “Salata” B. Bosiljak kuvanjem postaje sve jaci po ukusu.Karamfilicia i dlakav sivo ljuto “Kamfor” O. Upotreba: Kulinarstvo: Od 160 vrsti bosiljka u kulinarstvu se najceasce upotebljacaju sledece: Ime * Limun B. Cesto se nadje kao zacin vegeterijanskih pica. Postoji vise od 160 vrsti bosiljka. Basilicum “Nano Otvoreno Odlican miris Compato” Compato” zeleno “Mracan Opal” O. a ne nozem. narocito Tailanda. Bailicum “Anise” Sladak ukus i miris onajza “Cimet” B. Basilicum “Purpurasenc” Duboko Ukras modro “Thyrsoflora” O.podneblja. Patuljasto Za saksije i garnirung “Nano O. Ide dobro sa sirecetom “Onajz” B. Makaze su bolje od noza ako ne mozete rukom da ga iskidate na dovoljno male parcice. Najbolji ukus se dobija ako se listovi bosiljka iskudaju rukom. O. kalimandscharicum Zeleno. Primedbe Miris limuna. Medicinska upotreba: l l l l l Puder bosiljka se priprema sa drugim sastojcim i mece na rane jer ima blag antibioticki efekt. Bosiljak je jedan od sastojka cuvenog francuskod likera “Chartreuse” Medecinski preparati bosiljka se ne preporucuj za vrem trudnoce. Kuhinja juzne azije. Bosiljak se odlicno slaze sa dobrim maslinovim uljem. Ne jede se zeleno na Verska primena sivo Lartinsko ime Lisce Bledozeleno Modro Najpoznatriji recept sa bosiljkom je italijanski Pesto sos. Basilicum “Crispum” Vrlo U salatama veliko zguzvano “Zeleni" B. Basilicum “Green Ruffle” Zeleno i Ukras zguzvano "Zbun” bosiljak O. Odgajanje: . Basilicum “Thyrsiflora” Jako lepo Sladak miri i glatko Jela iz Tailanda “Karamfilic” O. kalimandscharicum Zeleno Samo za cajeve “Sveti Bosiljak” O. Baasilicum “Minimum” Do 3 cm. O. ga upotrebljava kao jedan od glavnih zacina. sanctum Grubo. Italijani upotreljavaju bosiljak pri spremanju sosova i kao garnirung sa testeninom i u salatama. O. O. Pravi se caj od bosilka i daje za smirenje zivaca.

grancice. Podneblje treba da ima plodnu zemlju i da se voda odvodi od njega. Najcesce se sadi iz semena koje moze da se nabavi gotovo u svakoj prodavnici poljoprivredne robe ili cak postom. ako se voda cesto menja. Infuzija bosiljka sa uljem je drugi odlican nacin prezervacije ukusa i mirisa. Sveze obran bosiljak. Bosiljak voli sunce. Kiselina zemlje za dobar bosiljak i trebala da bude oko 6 pH. bosiljak uspeva u umerenim klimama. Rasad bosiljka se takodje moze navbaviti kao vec proklijao bosiljak u saksijama. Cuvanje: Bosiljak moze da se zamrzne ali predhodno listovi moraju da se premazu maslinovim uljem. Najbolje je da pratite upustva onog koji vam seme prodaje kako da se sadi. [Milan. jer razlicita podneblja mogu da zahtevaju poseban nacin sejanja. mogu da se ocuvaju u vazni sa vodom duze vreme.Kao sto je predhodno navedeno. . Takodje bosiljak moze da se osusi i od njega napraviti puder koji moze duze vreme da stoji u dobro zatvorenoj teglici. Takodje bosiljak odlicno uspeva u kutijam na prozoru. Los Angeles] .

you shouldn't taste the seasoning. "Is that properly seasoned?" he invariably means. a soup to the peak of its flavor. then taste a spoonful with a drop of lemon juice in it. Will they be best reheated in a little sweet butter with lemon juice sprinkled on at the last minute? Or gently sautéed in olive oil and dusted with cumin powder?" . can be elevated by a pinch of curry powder. you'll have a delicious sauce. whether it is adding vinegar to a pasta sauce. The yogurt will melt into the court bouillon. "Has it been salted?" It's true that salt is a cook's most important seasoning. This same principle holds in many situations. strain the liquid. reduce it slightly. or powdered citrus zest--can be similarly effective. citrus juices. A purée of fava beans as a soup or a sauce.Season Different Salt isn't the only way to add flavor. The soup with a drop of lemon juice will taste brighter. for instance. say. By THOMAS KELLER and MICHAEL RUHLMAN When a chef asks his new saucier. This heightens the flavor of the fish and adds a spicy counterpoint to the sweet and sour elements. shocked in ice water. We dust the fish after it has cooked with a mild chile powder made from roasted and ground Anaheim peppers. as in a photograph brought into focus. as salting is. you should only recognize its effect. The various flavors should be more instive and have clear edges. melon or sweet corn. onions and thyme. a piece of fish. Vinegars. the goal is simple: to bring a sauce. And as with salt. These are not rote acts. or cream of mushroom-taste a spoonful plain. When the fish is cooked. it's important to learn how to season with other things as well. for instance. adding acidity. But once you've mastered it. season with salt and swirl in a teaspoon of butter. This kind of seasoning asks the cook to think: "Here are some magnificent green beans. and it will have flavored the fish. remove it from the pan. lemon juice to a butter sauce or lime juice to berries. letting it sit for a half hour and then gently poaching it in a court bouillon--a quick stock of water and white wine with some carrots. Even flavors more delicate than fish can be enhanced by spices we normally think of as quite powerful. We pair a robust piece of sautéed fish with sweet mango and tart yuzu juice. As it is with salt. Various powders--curry powder. cooked tender in salted water. Next time you make a rich soup--cream of broccoli. These are choices the cook must make. There are other ways to season without salt as well. Try brushing a piece of fish with yogurt. yogurt and various spices are all effective tools that can extend any cook's reach. which is like a strong lemon juice.

2 minutes. 206 mg sodium. Avocado 1 Hass avocado. heat oil over high heat to just below smoking point. Mango-Yuzu Juice 1 cup mango juice. and this enriches and deepens the act of cooking. Remove and drain on paper towels. toss avocado. skin removed Coarse salt 1/2 cup oil Season fish with salt. lower heat to medium-high and cook until browned. You must think for yourself and decide. onion and vinegar. Turn and continue until brown other side. you have to get involved.The answer depends on what else is being served at that meal. 1 gram fiber. Place fish in pan. Set aside. Sprinkle filets with Spicy Paprika and place on top of avocado mixture. In a sauté pan large enough to hold fish. Serve. preferably from ripe mangoes. Season with salt to taste and set aside. on what the weather is like and on the mood of the cook. mix mango juice and lemon juice. 91 mg cholesterol. Assembly 4 (5-ounce) pieces sea bass cut 1 1/2 inches thick. or canned nectar 2 tablespoons lemon juice In a bowl. peeled and diced 1/4 cup minced red onion 1/2 teaspoon red wine vinegar Coarse salt In another bowl. MANGO JUICE AND SPICY PAPRIKA Active Work and Total Preparation Time: 20 minutes Spicy Paprika 1 teaspoon coarsely ground dried red Anaheim pepper or other mild pepper 2 teaspoons sweet paprika Mix ground pepper and paprika and place in salt shaker (can be stored for several weeks). 11 grams fat. 2 minutes. 4 servings. Copyright 2000 Los Angeles Times . Spoon mango sauce around it. 21 grams protein. With this kind of seasoning. Each serving: 224 calories. Divide avocado mixture evenly and place in center of warm plate. FILET OF SEA BASS WITH AVOCADO. 12 grams carbohydrates.

oko 3 mm debljine. Riblji karpacio (carpaccio di pesce) Sastojci: .1 kasicica soli . ali ne duze od dva sata) Pazljivo prelite listive junjetinom umakom koji ste predhodno napravili. PAZNJA: Ne preporucuje se carpaccio u krajevima gde je poznato da ima kravljeg ludila.. celoj Evropi. oko 1. vrlo tanko.500 g junetine od fileta. Svaki seceni list junjetine stavite pojedinacno izmedju dva parceta plasticnog folija i izlupajte maljem da debljina bude pola od pocetne.1 kasika ili vise sveze samlevenog bibera . so i biber.180 ml maslinovog ulja . Meso moze da je oprljano ili ne.500 gm ribljeg fileta. ociscene od masti i zilica .Sok od 2 limuna . Moderni kulinarski leksikon je primio da “carpaccio” moze da se zove makoje meso ili povrce tanko seceno.Parmegiano-Reggiano sir secen na rezance. kao pastrka . sok od limuna. po ukusu. Juneci karpacio Sastojci: . Garnirajte sa Parmesan sirom i mladim lukom. Lupajte od centra lista prema krajevima. Isecite junjetinu. (Ovde mozete da ih pokrijete platicnim folijom i vratite u frizidfer da saceka goste. za garnirung . Pokrijte ohladjeni tanjir sa izlupanom junjetinom.Sok od jednog limuna . Posatoji i riblji carpaccio. Stavite junjetinu u zamrzivac za oko 10 minuti da se lepo stegne radi lakseg secenja.Karpacio Carpaccio Karpacio (Carpaccio) je jelo italijanskog porekla. u suprotnom pravcu misicnih vlakni u mesu. sitno iseckan ajam.5 mm.8 veca ajma (arpadzik) ociscen i sitno seckan . Pomesajte maslinovo ulje. Cesto se servira sa kaprom i sitno seckanim crnim lukom. tj. za garnirung Ohladite tanjir za seviranje najmanje 10 minuta u frizideru.Sitno iseckan mladi luk (vlasac) po ukusu. U orginalnom receptu presna junjetina (filet) se sece vrlo tanko i sevira se poprskana vrlo dobrim maslinovim uljem i sokom od limuna. a moze se preliti i sa majonez ili senf sosova. Servirajte odmah. Ne bi trbalo da vam to uzme duze od jednog minuta po listu. Mesajte zicom da se sve lepo sastavi.

sitno iseckan . Secite ribu flis papir tanko sa vrelo ostrim nozem i redjajte na prwedhodno ohladjen tanjir za serviranje. vrlo je vazno da one sastojke koje upotrebljavate su neprekorno prvorazredni i vrlo svezi. Podelite opranu i osusenu salatu izmedju cetiri tanjira.1 glavica zelene slate .Posto su svi sastojci presni.1 kasika opranog kapra.Sitno iseckan persun po ukusu . ili po ukusu . Stavite tikvice na vrh salate. Los Angeles] . .Mesto Parmigiano-Reggiano mozete upotrebiti kvalitetan sir za rendisanje slican Parmegianu. Umutite maslinovo ulje. Servirajte sa dvopekom.3 kasike maslinovog ulja .Dvopek za garnirung Stavite ribu u zamrzivac za 10 minuta radi lakseg secenja. sok od limuna.1 kg mladih zelenih i zutih tikvica . Operite i doro osusite salatu.Sok od jednog limuna .1 kasika crvenog bibera u zrnu na grubo slomljenih .1 kasika maslinovog ulja. Odstranite zute i uvenule listove salate. i resto salate odvojiti u posebne listove.So i sveze samleven biber po ukusu . ne kuvani.So po ukusu . Poprskajte mesavinom maslinovog ulja i soka od limuna. [Milan. pospite struganim sirom i pobiberite jos malo i servirajte.. U medju vremenu umutite maslinovo ulje i sok od limuna. po ukusu Odsecite krajeve tikvica i onda ih seci pod uglom na 1 mm debljine i stavite u vanglu. Ostavite da se riba marinira za jedno pet pinuta i tek onda poprskajte sitno seckanim persunom. Karpacio od tikvica Sastojci: . Napomene: ..Parmegiano-Reggiano sir izrendisan na rezance. Nezno pomesajte sve i ostavite da se marinira za 5 minuta. Poprskajte sitno iseckanim kaprom i posolite po ukusu. so i biber po ukusu i sipajte preko isecenih tikvica. tj.

latinski naziv je: Pimenta officinalis Zakljucak: Ocigledno je rec NAJKVIRC nastala od lose izgovorenog "Neugewürz"-a. pri cemu je vec drugi link bio na Alphabetic Spice Index. Englisches Gewürz. Los Angeles] . gde se pod "P" nalazi i PIMENT. Sve sto mozemo da pretpostavimo je da se radi o nemackoj reci.PIMENT bi bio Jamaica pepper. Cetrdeset godina posle toga spanski Kralj Filip IV kad je cuo da "biber raste divalj u Jamanci".alltheweb. orasceta i karinfilica. Dalje pretrazivanje je pod "PIMENT SPICE" dalo 144 dokumenta na www. Kad se osusi dobija duboko crveno-braon boju i izgleda kao vece zrno bibera. Stabla rastu kao suma. To ime je dobijeno jer najkvirc ima miris i ukus od dva do cetiri druga zacina. Najkvirc se bere cim sazri. Najkvirc radja na drvetu kao tresnje. S obzirom da su zvali naseljenike amerike "Indijanci" (jos uvek je Kolumbo mislio da je u Indiji) nista ne bi trebalo da nas zacudi. 3. Bukvalno prevedeno to znaci "svi zacini". koji izgleda kao malo vece zrno bibera. Jamaicapfeffer. Zato dan danas samo osuseno zrno se zove allspice (njkvirc) dok se biljka i ulje od lista od te biljke se zove pimento. Spanci su vec upotebljavali rec pimento za paprike te tako je doslo do konfuzije u nomenklaturi. i ovi su to odmah prepoznali . Sve drugo je ekipa KUVAR-a vrlo lepo objasnila.Zacin Najkvirc Jedno od interesantnijih pitanja koje je stiglo za rubriku Trazili ste je bilo kako se na engleskom zove zacin Najkvirc. Neugewürz. Prilican broj osoba kaze da ima ukus kao karinfilic i malo kao cimet. Myrtle pepper. Allgewürz. koji uopste pominju NAJKVIRC. Na Internetu smo pronasli samo tri dokumenta: dva srpska i jedan hrvatski. Medjutim. gotovo svugde. Vrlo verovatno da su mu oni pokazali najkvirc. engleski prevod za NAJKVIRC . Pimento. pokazao "divljacima" saku bibera. Neki cak mogu da osete i ukus djumbura. Za vreme druge posete Kolumba. celom svetu. u jednom dokumentu pise "PIMENT ( NAJKVIRC)". Zbog toga nije iznenadjujuce da Jamaica liferuje preko 90% ovog zacina. Newspice. njegov doktor. Da li su dva ili vise zacina zavisi od osobe koja ga proba. Ako se ostavi da prezri. je zabelezio u njegov dnevnik da je video biljku ciji list je davao aromu cimeta. Evo do kojeg zakljucka smo dosli pretrazivanjem Web-a: 1. njegov plod postaje duboko violet boje. [Milan. dok su nemacki nazivi: Piment. Tako je najkvirc dobio ime pimento. Evo i kometara koji smo potom primili: Najkvirc na engleskom se zove ALLSPICE. Diego Chauca. Postoji jedna teorija da je Kristifer Kolumbo.com. dokle drugi bi dodali ukus i miris orasceta i bibera. la pimenta de Jamaica. Prema ovom izvoru. Piper nigrum. Nelkenpfeffer. Interesantno je da se grupa ovog drveca ne zove "vocnjak" nego "staza" (walk). ali jos uvek zelene boje. za vreme njegove prve posete Kubi. Zato se u literaturi pojavljuje ime Jamaican pepper (biber). 2. dao je naredbu da se to potvrdi. Kora stablu je glatka i sive boje. ali bez latinskog imena biljke od koje se pravi. Istorija najkvirca je paralelna isroriji spanske ekspanizje u novi svet.

da bi se mogli jos za jedna upotrebiti. Savijaca s budevom Postupak isti kao i kod gornjih. Savijaca sa sirom Proteraj (propasiraj) 3/4 kg svezeg kravljeg sira kroz sito. poskopivsi jos jednom odozgo sa otopljenom mascu. pospi sa sitnim secerom. zatim namazi odozgo sa mascu i peci u rerni. nadevaj na gornji nacin nacinjeno testo. dalje postupi isto po gornjem uputstvu. mesi sve dotle dok se testo ne bude vise za ruke lepilo. Pospi zatim sa sitnim secerom i cimetom. (Ova je savijaca vrlo ukusna ako se gris zamene sa obarenim i sitno samlevenim bademom. Sa rastegnutog testa pokidaj okrajke. a naposletku i cvrstu penu od 3 belanceta naciljenu. a naposletku sa grisom ili mrvicama od zemicke. Savijaca s visnjama Za ovu savijacu pripremi sledeci nadev: Operi i od peteljki ocisti visnje. Metni zatim testo na dasku za mesenje. pa zaokrugli u jufku. pa ostavi da se pece. nadevaj zatim razvijeno testo sa sledecim nadevom: Oljusti i na sirokoj trenici natri komad bundeve. Poskropi po osusenom testu otopljenu mast. pa ih ostavida se od vode ocede. pa polozivsi u tepsiju peci. Preostali okrajci se ponovo smese u jufku. pa ovo pospi gusto sa sitnim secerom i cimetom. uvij. pa nadevaj do polovine razvijenog lista sa izabranim nadevom. Dodaj na ovo tri zumanceta. Medjutim natri na trenici nekoliko nakiselih jabuka. pa podelivsi ga na dva jednaka dela. na kome je prostrt cist stoljnjak. secera i krupna grozdja po ukusu. Uvij. pa zamesi ovo sa osoljenom mlakom vodom (otprilike sa 2 do 2 1/2 dcl) pa udarajuci po testu sa opruzenim prstima. polozi je u namazanu tepsiju. Pospi ih gusto po rastegnutom testu.Pecena slatka testa u tepsiji Savijace Dobro natri 1/2 kg finoga brasna sa 1 punom kasikom masti. Razvi zatim svaku jufku malo oklagijom. Poskropi zatim testo sa otopljenom mascu. 3 kasike kajmaka. . svaki deo posebno jos malo izmesi. namazi odozgo s mascu. pa ostavi da postoje pokrivene otprilike cetvrt casa. pa pospi ovu do polovine razvijenoga lista. Postupi dalje kao i kod drugih gore navedenih savijaca. a rastegnuti list ostavi da se prosusi. Uvij zatim savijacu.) Savijaca s jabukama Nacini testo kao i za ostale savijace. pospi ih po rastegnutom testu. pa ga rastezi pazljivo na stolu.

posto se poskropljena mascu osusila. Pite Gotovljenje testa za pite Testo se priprema potpuno isto kao i za savijacu. pospi na ovo nadev. pa pospi odozgo naposletku rastopljenu mast. dobro sve izmesaj. Ponovi ovo nekoliko puta. Sve izmesaj. pa nadevaj sa ovim u tepsiju polozene listove. pospi sa sitnim secerom i sitno samlevenim bademom. a naposletku dodaj svemu cvrstu penu od 3 belanceta nacinjenu. pa sa ovime nadevaj savijacu. dodaj ovome zatim 1/4 kg obarenih oljustenih i samlevenih badema. i uz postepeno dolivanje vode pirjani (dinstuj). Dalje postupi slicno kao i kod gore navedenih savijaca. pa nadevaj u tepsiju poslagane listove. 1/4 kg ociscenog grozdja i od jednog jajeta zamesenih i sitno isecenih rezanaca kao za corbu (vidi testa za corbe). bibera po ukusu. sto se svaka jufka. Pita Karolina Prirepmi testo za pitu. Polozivsi u tepsiju ispresavijani list. pospi ih gusto po razvijenom testu. ispresavija tako. s tom razlikom.Savijaca s makom Nadevaj razvijeno testo sa sledecim nadevom: Samelji i osladi mak. a naposletku od 6 belanaca cvrstu penu. da listovi odgovaraju duzini i sirini tepsije. pa ostavi da se ovo na tihoj vatri lagano pece. Sve dobor izmesaj. Pita s mesom Pripremi za ovu pitu testo po gornjem uputstvu. pa ga nadevaj sa sledecim nadevom: Dobro izmesaj 3 zumanaca sa 250 g ovanilisanog secera. pospi ih sa ovanilisanim secerom i nosi na sto. da bude pita sto lisnatija. spusti na ovo 1 kg na kocke isecenog teleceg mesa od buta. Dodaj tome 1/2 l slatkog kajmaka kroz isto procedjenog i 1/2 kg ociscenih i opranih jagoda. Posto je meso meko. Osoli po ukusu. pa ga zatim nadevaj sa sledecim nadevom: Dobro izmesaj sest zumanaca sa 1/4 kg ovanilisanog secera i 1/4 kg masla. krupna grozdja. Pita sa visnjama Nadevaj za pitu pripremljeno testo sa sledecim nadevom: Operi i od peteljki ocisti visnje.) . Isprzi jednu dobru varjacu masti sa 3-4 glavice vrlo sitno iseckanog crnog luka. dodaj zatim 3 kasike kajmaka. 2 cela jajeta. Pita od jagoda Pripremi testo za pitu na gore oznaceni nacin. Cim luk porumeni. ispresavijane i u tepsiju polozene listove nadevaj sa sledecim nadevom. te rastegnute. Ispecenu pitu iseci na ukusne cetvorouglasta parcad. (Za ovu pitu utrosi 4 jufke testa. pa ga podjednako razmazi i poklopi ovaj sloj sa drugim listom. poklopi. pa nadevaj rastegnuto testo na vec poznati nacin. dodaj mu i nesto natrvene kore od limuna. samlji ga na masini za to odredjenoj.

Pecenu prelih naposletku isto sa vrelim medom kao i cesnicu. a pecenu parcad pospi sa ovanilisanim secerom i nosi na sto. Pre nego sto se Vasilica ostavi da se pece domacica obicaja radi izbode svu Vasilicu sa trima trskama koje su ujedno vezane sa crvenom trakom. pa redom putniku. pa nadevaj testo i poskropi svaki sloj sa natopljenom mascu. zavrsi ispresavijanim listom. polozi ih u namazanu tepsiju. . sve dobro izmesaj. duzan je domacin da otkupi drugim novecem. 1/4 kg crnog grozdja. 1/4 bela suva grozdja. a ovaj se zadrzava u domu kao sreca. ostavi da se u rernu jos neko vreme propece. domacici. pa spusti dobro opran srebrni novac (ovo je srpski narodni obicaj). Testo se pripremi potpuno isto kao i kod cesnice. Posto su se neko vreme. domacinu. 1/4 kg ovanilisanog secera jednu kasiku finoga ruma.j. s tom razlikom sto se ne mece srebrni novac izmedju listova. prelij je sa otopljenim i vrelim medom. Testo se za ovu umesi kao i za ostale pite pa se ispresavijani listovi slazu u prethodno namazanu tepsiju. pa posto si ispresavijala osusene listove. prosusili poslazi ih zatim u namazanu ciniju i to prvo dva lista. poskropi odozgo sa mascu. Vasilica Vasilica se slicno cesnici mesi na Novu Godinu. Kome po sreci dopadne novac. Posto je cesnica pecena. Izbodi testo s biljuskom. Posto si nekoliko puta ovo ponovila i dobila do 3 prsta visoku pitu. 1/4 kg samlevenih obarenih badema. a naposletku deci uz pjoanje "Rozdestva" i ostalih Bozicnih pesama.Baklava Umesi testo kao i za ostale pite. pa ostavi da se u rernu pece. polazeniku. ne isecenu nosi na sto. zatim peci u rernu. Na ove polozi i ostala dva lista. pa onda izbavi i celu t. pa nadevaj naizmenicno sloj lista sa sledecim nadevom: Samelji 1/2 kg oraha. Cesnica Cesnica se mesi na prvi dan Bozica. pa presnu pitu iseci na razvucenu cetvorokutastu (romb) parcad. Za stolom je domacin kida i namenjuje po starom srpskom obicaju: prvi komad kuci. poskropi svaki list s mascu. pa ostalim po staresinstvu.

sto je slucaj kod ovih kalupa. pa odmah priprema krem za fil. 10 zumanaca umute ovome. 1 kasiku brasna. da se uvek kiti i ukrasava ona strana torte. Na taj nacin je otklonjeno nezgrapno istresivanje torte. ako ti okolnosti dozvoljavaju. Medjuvrmeno intenzivno izmesaj 28 dkg masla. 21 dkg secera. oljustenih i sitno samlevenih lesnika. Torta se pece u zato odredjenim kalupima (modelima) kojih ima vise vrsta i razlikuju se jedan od drugoga. Zato pazi pri kupovini istih. Svaka torta se mora peci lagano i na tihoj vatri. 4 kasike kiselog kajmaka i jedno celo jaje. a kao vazno pravilo valja napomenuti. 3. Najbolje je tortu. ako hoces da imas ravnu i simetricnu tortu. Sonja torta 30 dkg finoga brasna treba dobro da promesas sa 12 dkg secera. Najvaznije je za domacice. da sa kalupom umeju da rukuju pri otkopcavanju tako. jer se tek na sasvim ohladjenoj torti mogu preduzeti dalji poslovi. sve u ciniju. sledjencem (ajz). Ova se torta sa cokoladom glazira. Krem za fil: Mesaj 16 celih jaja. postepeno sve jedno po jedno. od tepsije odluci. te posto si sve dobro izmesala. nesto vanile i 3 gr sodebikarbone. isto tako razredi podjednako i zgotovljenu masu u kalupu. te ostavi da se lagano na tihoj vatri torta pece. prevlacenje kremom. kod cega se desava da torta ne ostane cela. 2. Ekselent torta Dobro izmesaj 21 dkg masla. kao na pr. 5. Ovo testo iseci u 5 listi i jos toplo. ovome dodaj zatim 5 dkg masla. koju si za to vreme postavila na vodu koja se kuva posto se smesa zgusnula. a naposletku dodaj svemu 5 dkg obarenih. sve dobro promesaj. ne samo po velicini svojoj (ima ih od najmanjih pa do najvecih). 3 tablice umeksane cokolade i 21 dkg sitna secera. . da kad je pecena torta jednostavno otkopcas model. pa ga posuti sa brasnom ili sitnim secerom. Ovo je vrlo vazna napomena. valja sa strpljenjem svuda unaokolo sa nozem istu ospeci. ostavi da se ohladi. oljustenih i sitno samlevenih badema. te ovo dodaj vec za to vreme ohladjenom kremu. Na ovaj nacin dobivenu masu preradi na dasci za mesenje u testo. zgotoviti dan pre upotrebe.Torte . pa na nju valja dobro paziti. Ako se ispecena torta tesko od kalupa odljubljuje.stari recepti Nekoliko najvaznijih napomena pri zgotovljavanju torte 1. 6. Kalup polozi u peci potpuno vodoravno. naposletku dodaj penu od 10 belanaca zgotovljenu i 21 dkg obarenih. 4. mali komadic vanile. Krem za fil: Uzmi 10 dkg cokolade pa je pusti da omeksa prelivsi je sa 1 kasikom vode. Kalup (model) pre upotrebe valja namazati maslom. 3 tablice cokolade. koja je bila na podnozju tepsije. seci tortu i oblazi je sa na taj nacin zgotovljenim kremom.

10 dkg obarenih i samlevenih badema i nesto malo vanile. Tortu prevuci sa cokoladom. koja je prethodno u kafi omeksala. dok se smesa posle izvesnog vremena ne zapeni. oljustenih i sitno samlevenih badema i od limuna nesto soka dodaj naposletku ovome. Na ovaj nacin zgotovljenu tortu cim se je ohladila seci i oblazi je sa penom od mlecna gustiza (slag-obersta). 28 dkg kuvanih. Torta od datulja . 8 dkg izprzenih badema. 2 kasike sitna scera. slazi ih jedan na drugi. naposletku penu od 8 belanaca pripremljenu od kesten pire i penu zajedno u smesu umesaj. dodaj ovome zatim 20 dkg oljustenih. skuvanih i pasiranih kestena. Medjuvremeno zgotovi krem za fil na sledeci nacin. i bez da si je kuvala ne zgusne. dok se smesa ne zapeni dodaj ovome 4 1/2 tablice cokolade. premazi celu tortu spolja glatko. da se u tri jednaka lista pece. oljustenih i pasiranih kestena. te masu 3/4 sata mesaj. Krem za fil: Skuvaj u 1 dcl mleka 15 dkg vec prethodno skuvanih kestena. Kafe krem-torta . sve dobro izmesaj. zatim oblazi tortu na gornjem nacinu. koju si prethodno ucinila od 7 celih jaja. Krem za fil: Uzmi 6 zumanca. ostavi jos toplu masu da se u vodi hladi. .urme 1/4 kg mekih datulja od kostica ocisti vrlo sitno ih iseci. 26 dkg sitna secera i 8 punih kasika jake crne kafe. pa je ostavi da se ohladi. te ih pomesaj u smesu. Ovaj fil-krem mazi na vec ohladjene listove torte. Cim se masa ohladi.ovome dodaj 6 dkg masla. te odmah oblozi tople listove koje si ranije ispekla sa na ovaj nacin zgotovljenim kremom. ili lesnika. dodaj zatim ovome 10 dkg secera sa 10 dkg masla dobro sve promesaj. Najbolje je ako je dan pre upotrebe pripremis. Ovu tortu prevuci sa cokoladom. 1 kasiku ruma. te mesaj sve skupa jos dobrih cetvrt sata.vrlo fina K cvrstoj peni koju si od 8 belanaca pripremila dodaj 16 dkg obarenih oljustenih i sitno samlevenih badema i 28 dkg secera. Sutra dan iseci je na 3 dela. posto si ovo postigla. Torta od kesten-kerma . a naposletku penu od 6 belanaca pripremljenu. 20 dkg obarenih. smesti je zatim u odredjeni naravno pre toga sa maslom namazani kalup. te ostavi od ove mase zgotovljenu tortu. Torta od kestena 25 dkg sitna secera sa 6 zumanca izmesaj dobro. 25 dkg sitnoga secera. masu kasnije pasiraj. te sve ovo dobro u narocitoj posudi mesaj.Ova se torta mora naocito oprezno i lagano na tihoj vatri peci. te pusti da se torta lagano pece na tihoj vatri. Domino torta . Posto si ovo svrsila. umesaj odmah 16 dkg masla. te je oblazi sa sledecim filom. nesto malo vanile. naravno u kalupu koji je pre upotrebe sa maslom namazan.fina 21 dkg sitna secera sa 8 zumanaca i 2 cela jajeta mesaj. Tortu prevuci sa bilo kojom sladjenicom.

Posto je torta gotova. premazi sa istim 5 karlsbadskih oblatni. Tortu peci u za to podesnoj modli dobar sat. vanile. drugu polovinu pak na drugi list polozi unaokolo vence od celih isprzenih lesnika. Posto se na ovaj nacin zgotovljena smesa ohladila. te pusti da se lagano na tihoj vatri pece. 4 tablice sitno samlevene cokolade. umesaj zatim sve jedno po jedno 6 zumanaca. dodaj ovom 14 dkg neoljustenih fino i sitno samlevenih badema. 3 zumanceta i 2 cela jajeta. Napoleon torta Mesaj 28 dkg masla poduze. Zatim pripremi srednji sloj na sledeci nacin: 20 1/2 dkg masla dobro izmesaj dok ne postane buavo. pa je pospi sa krupno izmrvljenim bademom. Moka torta Mesaj dok se ne zapeni 8 zumanaca sa 14 dkg sitna secera. poklopi oba lista skupa. dodaj zatim ovome 20 1/2 dkg sitna secera sa nesto vanile. pripremljenu od 4 belanceta. Posto su se ohladili ispeceni listovi namazi ih sa pekmezom. nesto malo vanile. i tako poslazi. te je napuni sa sledecim. sve ovo stalno mesaj. Krem za fil: Dobro izmesaj 1/4 kg masla. Krem za punjenje 12 dkg slatka masla. dodaj ovome 1/4 kg sitna secera. naposletku dodaj 3 pune kasike dobre crne kafe. 10 dkg fina brasna. Ostavi na ovaj nacin dobivenu masu u kalup za torte. iseci je na tri dela. poslazi ih jednu na drugu i naposletku premazi celu povrsinu sa istom masom. te ostavi tortu na kavo hladno mesto. kore od limuna. . dodaj k tome otopljenu cokoladu. 26 dkg fino i sitno iseckanih oraha. i promesaj jos jednom sve dobro. Pisinger torta Pusti da se 7 dkg cokolade u pune 2 kasike vode rastopi na kakvom toplom mestu. 12 dkg sitna secera i jedno celo jaje dobro izmesaj. a prva zgotovljena 2 lista sa jednog i drugog kraja. Svatovska torta Mesaj 8 dkg secera sa limunovim sokom. da u sredinu dodje ovaj list sa orasima. namazi jednu polovinu mase na jedna list. i 4 zumanceta dobrih 1/2 sata sve dok se smesa ne zapeni. 5 dkg sitno iseckanog citronata. a naposletku dodaj jos svemu 5 dkg brasna. sve dobro izmesaj i premazi tortine delove sa istim kremom spolja namazi tortu isto sa kremom. karsbadske oblatne. za ovo vreme umesaj 7 dkg masla i 7 dkg sitna secera sa 2 zumanceta. 5 dkg brasna te naposletku penu od 8 belanca. karanfilica. Ovako zgotovljenu masu peci dobar sat u kalupu za tortu. 28 dkg neoljustenih sitno samlevenih presnih badema. Od ove mase ispeci u 2 sa maslom namazana kalupa 2 lista. a naposletku dodaj od 6 belanaca penu. 2 pune kasike ruma preli na prezlu od zemicaka i naposletku umesaj svemu penu zgotovljenu od 3 belanceta. nesto cimeta. Dodaj zatim ovome penu i to cvrstu. Ovu tortu prevuci sa vanili sladjenicom.Dve Karlsbadske oblatne ispuni sa sledecim kremom. 1/4 kg u mleku omeksale cokolade.

Puni sa ovom masom tri jednaka kalupa. Tortu sa ovako dobivenim kremom puni i prevuci je naposletku sa cokolad . ili na kakvo drugo hladno mesto. Naposletku dodaj svemu 16 dkg brasna. Tortu zatim peci 1 sat dugo u odredjenom kalupu. Saher torta 14 dkg masla. Cokolad-gala torta Dobro izmesaj 8 zimanaca sa 14 dkg sitna secera. ovo treba da je gusto kada ga skines sa vatre. Za jednu obicnu osrednju tortu spusti u jednu ciniju 10 dkg sitno samlevene cokolade i isto toliko secera te zalivaj malo po malo sa hladnom vodom cokoladu. dok od ovoga ne postane posle izvesnog vremena sasvim tanka i retka kasa. 10 1/2 dkg badema. Za Saher-tortu. a na ovo penu od 4 belanceta pripremljenu. nesto cimeta. Zatim nacini od 5 belanaca cvrstu penu od koje polovinu odmah sa 11 dkg od krompira brasna umesaj ovo polagano. Kalup odredjen za tortu namazi sa maslom. Posto se ohladila namazi je sa kuvanim i jos toplim pekmezom od kajsija. Zatim dodavaj k tome postepeno. 14 dkg samlevene cokolade. Zatim ostavi da se torta pece dobar sat. puni je sa sledecim kremom. sve dobro izmesaj. 14 dkg secera. te puni sa ovom masom. Saher-cokolad tortu i Gala-cokolad tortu najbolja je sledeca cokolad glazura. Posto se torta ohladila. 5 1/2 dkg sa rumom natopljenih prezli od zemicaka.Cokolad torta (saher) Pusti da u jednoj tepsiji na vatri omeksa 16 dkg cokolade. 3 tablice cokolade. te sve mesaj 1 sat dugo. te pusti da se 1 sat na tihoj vatri pece. 14 dkg secera i 5 zumanaca mesaj intenzivno 1 sat dugo. za ovo vreme izmesaj dobro 16 dkg masla. napuni ga sa masom. posto se i ovo ohladilo prevuci tortu sa cokoladom. koga si prethodno sa maslom namazala. 16 dkg sitna secera sa 6 zumanaca umesana. Izmesaj naposletku 14 dkg masla. zatim neprestano kuvajuci i mesajuci pripremi 12 dkg cokolade. kojoj na posletku valja 2 .glazurom. Saher torta sa rumom Izmesaj dobro 21 dkg masla. 28 dkg secera spinovana. Dobro sve izmesaj. dodaj ovome te tortu preli. Krem za punjenje: 4 zumanceta 14 dkg sitna secera i kasika vode neka se dobro u pari prokuvaju. odredjeni kalup. te omeksalu cokoladu dodaj ovome i mesaj. odredjuj kolicinu secera i cokolade. zatim drugu polovinu pene dodaj ovome. Posto se na ovaj nacin pecena torta ohladila. dodaj ovome 6 zumanaca. pa peci tortu u 3 lista. naravno pre upotrebe sa maslom namazanom. pa ostavi na led. 4 tablice cokolade samelji. Naposletku dodaj penu pripremljenu od 6 belanaca. prevuci je sa cokolad glazurom. Dodaj ovome 7 dkg presnog sitno samlevenog badema. Cokolad glazura Vec prema velicini same trote ili od broja torti koje imas da sa glazurom prevuces. 14 dkg na vatri omeksale cokolade. pospi ga brasnom. 2 dkg brasna i od 6 belanaca penu. 7 dkg citronata. te vec ohladjenu gornju masu dodaj k tome promesaj.

Petrogradska (ruska torta) Mesaj 8 dkg secera sa 5 zumanaca sve dok se smesa ne zgusne. 3 dkg prezle od kifli i od 5 belanaca penu k tome. jesili ulozila malo strpljenja i umesnosti kod tabliranja. ponovo svetli sloj. 2. ako hoces lepu i svetlu glazuru da postignes. dodaj zatim 8 zumanaca k tome. Dobos torta Mesaj 13 dkg secera sa 5 zumanaca 1/2 sata dugo. dodaj ovome 4 kg neoljustenih sitno samlevenih badema. ostavi zatim tortu na kakvo hladno mesto. zatim skini sa vatre. sloj sa cokoladom. tortu pre nego sto zapocnes glazirati. Tada mesaj 24 dkg masla dok se isti ne zapeni. kroz sito pasiraj. to ces dobiti sigurno bezprekornu lepu svetlu prevlaku. dok ne dobije isti lepu mrku boju. svetli sloj. prevuci je sa bilo kakvim pekmezom. 1 1/2 table samlevene cokolade i od 2 belanceta penu. Zatim ostavi ovu masu na slabiju vatru dok se konacno sve ne rastvori. sve ovo traje 10-15 minuta. a deveti nenamazan neka ostane kao gornji. zatim izruci masu u 2 dela u prethodno namazanu maslom tepsiju. te ostavi ovu masu da se u 2 kalupa pece. dodaj zatim 26 dkg oljustenih uzduz seckanih badema k tome i ostavi da se sve nanovo przi. a za celo vreme dok ovo cinis nesmes nikako izgubiti strpljenje. 4 dkg secera mesaj sa 2 zumanceta. 5. zatim slozi tortu na sledeci nacin: 1. dok ne postignes masu koja se oteze. te tuci ovu smesu. dodaj zatim 10 dkg oljustenih i sitno samlevenih lesnika.kasike obicnog sirupa dodati. sto od prilike 10-15 minuta traje. dok se smesa ne zgusne. Te je ucini toliko gustom da mozes tortu prevuci. umesaj zatim ovome cvrstu penu od 5 belanaca i 8 dkg brasna i peci od ove mase 9 listova. zatim produzi mesanje u jednoj ciniji dok se ne zgusne. dobro ispecena torta treba da ima zlatno zutu boju. umuti ovome 4 poveca jajeta u ciniju. te ovo se neko vreme mesaj spusti u vodu smesu sve po 7 dkg oljustenih i samlevenih oraha i badema i naposletku penu do 4 belanceta umesaj. posle izvesnog vremena. glazura. Torta od oraha i badema sa penom Mesaj i to vrlo dugo 4 cela jajeta sa 28 dkg secera. Zamoci najbolje drvenu kasiku u masu. koju postavi na kljucalu vodu. Ovo se ponavlja celo vreme dok naposletku ne dobijes gustu i sjajnu-svetlu masu. dok se glazura ne osusi. na primer na jedan zagrejanu ali otovrenu rernu. Isprzen badem sa 26 dkg secera przi na vatri dok ne pozuti. napuni sa . a po tome ga dodaj ohladjenom kremu. te na zidovima cinije izgalacaj masu koja se uhvatila na poledjini kasike. Naposletku otopi na vatri 3 kasike scera. drugi sa przenim bademima sloj. 4. cini konce. 6. Jesili se tacno drzala gore propisanoga. 1/4 kg secera na kocke ovlazi sa 6 kasika vode te kuvaj 10 minuta mesajuci. tj. te peci ovo isto u kalupu kao i prve dve. 3. bez da si dodala kap vode. te pocinji glazuru tablirati. sve malo po malo. mazi ovako dobiveni krem na osam od ispecenih listova. Zatim isitni 15 dkg secera sa 1/4 sipcice vanile. Prevucenu tortu ostavi u jedan zagrejan prostor od 40 stepeni toplote. dodaj malo vanili likera i 1 kapljicu ruma. poslazi listove jedno na drugi. Vrlo je dobro i prakticno iskustvo. te ga sa zagrejanim nozem kao glazuru preko gornjeg lista prevuci. dok se ne pocne zgusnjavati. pomesaj ovo opet sa glavnom masom. pusti je zatim da se malo ohladi na ovo umesaj 15 dkg cokolade koju si prthodno u 2 pune kasike vode skuvala. dok ne dobije izgled isprezene kafe. Ponovo izlozi ovu masu jakoj vatri a uz stlano mesanje. sloj od przenih badema. te ovu masu brzo gnjeci dok je jos topla sa oklagijom tako i dotle dok ne dobije oblik ostalih vec gotovih listova.

masom kalup, te peci tortu na tihoj vatri. Posto se torta ohladila seci je u vise listova, puni je sa penom (obers) od mlecnog gustina koju si prethodno sa ovanilisanim secerom i sitnim samlevenim orasima umesala, mozes i spolja sa istom ovom penom obloziti, ili da je prevuces sa kojom drugom glazurom. Penu zgotovi od 1/4 l mlecnog gustiza i 14 dkg samlevenih oraha i secera vec prema ukusu.

Torta od badema
28 dkg obarenih, oljustenih i samlevenih badema, od jedne pomorandze kora, secera izmesaj u jednoj ciniji, u kojoj si prethodno 2 cela jejeta sa 2 zumanceta do pene izmesala. Naposletku dodaj svemu penu od 3 belanceta zgotovljenu, puni sa ovom masom odredjeni kalup, te peci lagano na tihoj vatri.

Imperijal torta
Mesaj dok se ne zapeni 10 zumanaca sa 28 dkg sitna secera, zatim samelji 3 tablice cokolade, 28 dkg oraha, naposletku cvrstu penu od 10 belanaca dodaj k tome, dobro promesaj, puni odredjeni kalup za torte, te pusti da se lagano pece.

Toska torta
3 dkg lesnika, 8 dkg oljustenih badema sitno samelji, te ovo sa 24 dkg secera i 5 zumanca dobro izmesaj. Ovome dodaj 5 dkg prezle od zemicke, 2 dkg. brasna i penu od 5 belanaca, zgotovljenu, peci raspolovivsi ovu masu u 2 kalupa. Krem za fil: Za fil punjenje uzmi 14 dkg secera promesaj sa 14 dkg masla, 14 dkg samlevene cokolade i 4 cela jajeta, puni i oblozi tortu sa ovim filom, pa je pospi sa ovanilisanim secerom.

Alva torta
6 dkg meda prokuvaj sa 1 kasikom vode, ovome dodaj penu od 3 belanceta zgotovljenu i 20 dkg sitna secera, sve dobro izmesaj, prokuvaj ponovo, dok se masa prilicno ne zgusne. Cim si ovo postigla skini posudu sa vatre, te saspi 14 dkg ociscenih i nozem na sitne delove isecenih oraha. Dobro sve izmesaj, te oblazi ovu masu izmedju 2 ili 3 karlsbadske oblatne. Ovu masu mozes i izmedju sve dve po dve karsbadske vafle oblagati, te na taj nacin dobijas poznate komadice alve.

Becka torta
Mesaj 21 dkg masla sa 5 zumanca, dodaj ovome 21 dkg secera sa limunovim sokom, penu od 5 belanaca i 20 dkg brasna. Peci na ovaj nacin dobivenu masu u tri kalupa. Ostavi da se ispeceni listovi ohlade, raseci ih tada, premazi ih sa cokolad kremom poslazi ih jedan na drugi, prevuci tortu sa cokolad glazurom.

Kralja Aleksandra torta
Muti 1 sat 12 dkg masla (butera) sa 14 dkg ovanilisanog secera i 3 zumanceta. Dodaj ovom zatim 1/4 l slatkog skorupa (slag obrst), malo konjaka, 14 dkg obarenih, oljustenih i samlevenih badema. U namazanu modlu zatim slozi red piskota, naizmenicno sa redom gornjeg krema, pa posto si ovo nekoliko puta ponovila, namazi odozgo tortu sa kremom i ostavi da preko noci postoji na ledu

ili kakvom drugom hladnom mestu. Sutradan izvadi torti iz modle, pa je ukrasi sa usecerenim vocem. Ova torta se ne pece.

Torta od malage
Dobro umuti 14 dkg masla sa 6 zumanca i 14 dkg sitna secera, dodaj ovome zatim 7 dkg neoljustenih samlevenih badema 5-6 kasika malaga vina, 5 1/2 dkg sitno istucane prezle od zemicke i penu od 6 belanaca pripremljenu, sve lagano izmesaj i peci u dve jednake modle. Ispecenu i ohladjenu tortu nadeni sa sledecim nadevom: Umuti na vatri uz stlano mesanje 15 dkg sitna secera, 5 zumanaca, 2 citava jajeta, 1/4 l malaga vina i naposletku 2 dkg brasna od krompira. Posto se masa zgusnula ostaiv je da se ohladi. Pa nadevaj tortu sa ovim kremom kroz sredinu, odozgo je premazi sa istim kremom i pospi po torti malaga grozdje.

Umetnicka torta
Umuti 14 dkg secera sa 8 zumanaca. Medjuvremeno obari, oljusti,sistno iseckaj 14 dkg badema, pa ga zatim neko vreme przi na vatri, dok ne dobije lepu mrku boju. Posto se ovako uprzeni badem ohladi, samelji ga sitno. Dodaj ga zajedno sa cvrstom penom od 6 belanaca pripremljenom sve ovo izmesaj, pa pazljivo peci 3/4 sata na tihoj vatri. Posto je torta pecena, razrezi je i nadevaj je sa sledecim nadevom: Umuti 6 zumanaca sa 6 kasika jake kuvane kafe i 2 cokolade. Dobro izmesaj i kuvja na pari da se masa zgusne, a zatim ostavi da se ohladi. Medjuvrmeneo dobro izmesaj 18 dkg sitna secera sa 18 dkg svezeg masla (buter), pa dodaj ovu smesu ohladjenoj masi, sve dobro izmesaj, pa prethodno ispecenu tortu raseci na tri jednaka dela i nadevaj sa na ovaj nacin dobivenim nadevom. Premazi sa ovim sa sviju strana torut, pospi je odozgo sa sitno samlevenim bademom.

Becka cokolad torta
Dobro umuti 21 dkg masla sa 21 dkg scera i 9 zumanaca. Dodaj k tome zatim 10 1/2 dkg na vatri omeksale cokolade, 23 1/2 dkg brasna i penu od 9 belanaca pripremljenu. Sve lagano izmesaj, te saspi u namazanu modlu i peci na tihoj vatri. Pecenu i ohladjenu tortu raseci na tri dela i nadeni je sa sledecim nadevom. Skuvaj 15 dkg cokolade sa 1 1/2 dkg secera i 1/4 l vode. Kada je smesa postala gusta, skini sa vatre umuti 3 zumanceta, izmesaj i ostavi da se ohladi. Zatim dodaj hladnoj cokoladi 3 dcl slatkog skorupa (slag obersa) i nadeni sa tim tortu. Odozgo je prelij sa ostaklicom od cokolade.

Vanili krem-torta
Umuti na vatri uz stlano mesenje 8 zumanaca sa 8 kasika ovanlisanog secera i 1/2 l mleka. Posto se ovo dovoljno prokuvalo, skini s vatre, dodaj 6 komada rastopljenog belog zelatina i malo vruce vode. Uzmi zatim 5 karlsbadskih oblatni, pa ih nadeni sa gornjim nadevom, a odozgo svuda unaokolo namazi tortu sa istim. Pre nego sto tortu izneses na sto, ostavi je da neko vreme postoji na ledu, a zatim je serviraj.

Torta sa Bleda
Umuti penu od 9 belanaca, dodaj zatim k tome 36 dkg secera i 25 dkg obarenih oljustenih i sitno samlevenih badema. Sve dobro izmesaj, saspi masu u dve podjednake prethodno namazane modle i peci pazljivo na tihoj vatri. Pecenu i

ohladjenu tortu nadeni sa sledecim nadevom: Umuti 2 kasike maraskino likera sa 1 kasikom secera, dodaj ovome zatim 1/4 l umucenog slatkog skorupa (slag obersa). Sve izmesaj i nadeni tortu.

Moka torta
Umuti 10 zumanaca sa 15 dkg sitna secera. Dodaj ovome zatim 15 dkg przenih, pa zatim istucanih lesnika, 1/2 komada sitno natrvene cokolade, pa naposletku penu od 10 belanaca pripremljenu i 4 dkg brasna. Sve lagano izmesaj, pa peci masu pazljivo na tihoj vatri. Posto je torta pecena i ohladjena, razrezi je dvaputa tako, da dobijes 3 komada, a zatim je nadeni sa sledecim nadevom: Dobro izmesaj 12 dkg masla (butera), dodaj zatim ovome 24 dkg secera i toliko jake, kuvane kafe, da dobije bolji ukus. Posto si tortu sa ovim kremom nadenula, prelij je odozgo sa ostaklicom (glazurom) od kafe. [pripremila Biljana Mirkov]

an amino acid found in high-protein foods such as meat. In consumer language. food professionals and scientists are acknowledging the existence and impact of umami. A ripe nectarine has more measurable free glutamates than an unripe one. neuroscientists at the University of Miami reported finding the taste-bud receptors for umami. mushrooms and seafood. According to Pelchat. By this clinical definition. the fish sauce used in Southeast Asian cooking (nam pla in Thai. a Japanese researcher at Tokyo Imperial University traced the savory taste primarily to L-glutamate. But according to a growing number of chefs and scientists. Gruyere cheese and fresh clams. soy sauce. Aging. it is possible to determine in a laboratory that Danish blue cheese has more umami than a hot dog. dried seaweed. mouthfilling. curing and fermenting enhance umami. Other common foods high in umami include anchovies. . effectively validating its existence and the human ability to taste it.that makes Caesar salad and many other dishes taste so good." she says. and at least one wine expert says the "fifth taste" has dramatic implications for wine and food pairing." says Marcia Pelchat. green tea. a sensory psychologist at Monell Chemical Senses Center in Philadelphia. fresh tomatoes. which occurs naturally in many foods. umami is so much a part of our sensory experience of eating meat that if you add MSG. cooked potatoes. salt and yellow food coloring to boiling water. To produce the savory quality. A dry-aged steak has more umami than fresh hamburger. not bound with other amino acids.all four primary tastes are in impeccable balance. faintly sweet with a bitter edge. tangy lemon. the glutamate must be present in free form. umami is hard to describe. CHRONICLE STAFF WRITER Your restaurant lunch arrives and for once the Caesar salad is perfect. chefs. savory sensation. that shiitake mushrooms have more umami than onions. milk.the almost indescribable savoriness of anchovy and aged cheese -. bitter -. a growing awareness of umami is changing the way they approach cooking. nuoc mam in Vietnamese) and other fermented fish products. So does ripeness. salty. Sweet.July 5. "It's that meaty. and that salty and intensely savory background note of anchovy. Increasingly. In 1908. Like the flavor itself. But like the heat in a chile pepper. that hard-to-define fifth taste. sour. it's a fifth taste -. this chemical is the controversial monosodium glutamate (MSG). to no one's surprise. 2000 (SF Chronicle) The Fifth Flavor/Elusive taste dimension can mean the difference between balance and blah Janet Fletcher. Earlier this year. umami has an identifiable and measurable source. Crisp hearts of romaine. For some chefs. grapefruit (it has more free glutamates than other citrus). a shower of Parmesan. "You can make people think they're eating chicken broth. And two-year-old Parmigiano-Reggiano is practically off the charts.

sour. an approach to food and cooking that has its roots in Zen Buddhism.' If it's possible. by definition." For Tim Hanni."I think the food industry has been convinced for many years that umami exists. "I've been cooking for 25 years.as in sauteed mushrooms or a grilled steak -. Pelchat says. and keeps people buying more. a chef and consultant in the Napa Valley." Jenanyan mentions Parmesan cheese.as foods that have resonance. to their products.changing discovery. Berkeley chef David Vardy." says Gary Jenanyan. it's usually because the dish is too high in umami or sweetness. that makes you want to take another bite.' I'd smell it and say they were crazy. Now he knows why they work.food manufacturers routinely add hydrolyzed proteins. a Master of Wine who spent 11 years lecturing on wine and food pairing for Beringer Vineyards." For other chefs. If I'm not thinking about umami. `This dish needs that dimension. of food reaching its capacity. If you take strawberries picked from different places.all high in umami -. or wild mushrooms." But it's the measurable umami that has induced some chefs to reconsider their cooking and some experts to rethink the rules of wine and food pairing. "It's almost as if they're in more vivid color. you'll find one that is the umami of strawberry. bitter and salty. umami is more philosophical than empirical. it will go with any wine. "It's like your idea of the perfect taste. a form of glutamate." says Vardy. one of the University of Miami scientists who identified the umami taste receptor." says Bill Briwa.some thought umami might have an odor component. chef-instructor at the Culinary Institute of America at Greystone in St. We're discovering that quality that makes your mouth water. calls umami the essence of flavor. I'm not getting as far as I can get. That's why snack. or scallops. "That's what generates the umami taste. the awareness of umami validates long-held beliefs and techniques. "The image of umami is one of fullness. It's more than just salt. But when studies showed that umami substances could produce electrical signals in taste nerves. `Here. heightening tannin or . put some fish sauce in (your dish). who has lived in Japan. he would add these ingredients to dishes to help fill a flavor hole. UMAMI SKEPTICS But is umami a fifth taste? For a long time. umami has been a life." says the chef. however. scientists disagreed whether umami was a primary taste on a par with sweet. When a dish compromises the taste of a wine. Before he knew about umami. "Now I'm in love with the stuff. "I will say." says Nirupa Chaudhari. Helena. the chef-owner of O Chame. lobster and Roquefort cheese -. Hanni believes that if a dish is perfectly balanced between all five tastes. To many chefs. can't be produced from a combination of other tastes. (A primary taste. "If somebody came to me 10 years ago and said.) Because umami substances tend to be aromatic -. Those two flavor elements make wines taste stronger. I'll add some cheese to it. "but it wasn't until two years ago that I learned there was a reason why some foods had this other dimension. balsamic vinegar. and I know plenty of people who put it into bouillabaisse or Caesar salad dressing." says Chaudhari. the scientific community began to embrace it as a fifth taste.

In her pre-umami days. "You've got to understand all the elements and line them up just right. The scallops are sweet.if their dinner makes their favorite wine too aggressive.a well-seasoned steak served with a wedge of lemon. keeping umami in check. Hanni pours a pleasant. executive chef Sarah Scott says Hanni's principles have changed the way she cooks. with a bitter edge from the searing. lobster.bitterness. Without salt and acid on the beef." says Hanni. Take boiled shrimp with tomato. or a dash of salt or soy sauce -. and on consumers to suspend their firmly held beliefs about what goes with what.adding a squeeze of lemon or rice vinegar. Scott calls this "the liberated enjoyment" of wine with food because it frees the diner from worrying about a bad marriage. It's a dish high in both sweetness and umami. and she sees other chefs doing the same. Instead. --Cheeses: aged Danish blue cheese. for example. "We've lost sight of how easy it is for dishes to be delicious with wine. It is simplifying things a lot. but it's a complicated route to get simple again. she concentrates on balancing all five flavors. She points to a dish of seared scallops with a confit of leeks and cream. The Tuscans instinctively understand this. the accompanying Chianti would taste too tannic. scallops --Fish sauce (nam pla or nuoc mam) --Shiitake mushrooms . or mushrooms to a beef dish destined for Pinot Noir. BALANCING FOOD AND WINE Now an independent consultant. "We joke about `tongue shui. ParmigianoReggiano --Seafood: fresh clams. The leeks are sweet and salty.' " Scott says. moderately tannic Zinfandel with the shrimp -. Roquefort. Now the onus is on chefs to achieve balance. indeed. she adds a squeeze of lemon just before serving and perhaps a pinch of sea salt.based cocktail sauce. At the Robert Mondavi Winery in Oakville. If chefs would just balance their dishes in the kitchen. who encourages consumers to do the doctoring at the table -. Alternatively. Consider the classic bistecca alla Fiorentina -. says Scott. Such efforts now seem forced and unnecessary. To balance the dish. diners can resort to a pinch of sugar if an overly acidic dish makes the wine seem to lose its fruit. convinced that a balanced dish will go with anything." UMAMI-RICH These foods are high in the fifth primary taste called umami. for example. Gruyere. the wine's tannin is overemphasized.a choice that most experts would deem a disaster -.and. Scott says she studiously tried to contrive a bridge between wine and food -adding tarragon to a seafood dish served with Chardonnay. diners could happily order whatever bottle appealed to them. full of umami. Hanni says this approach is revolutionary for consumers and the wine industry. It's a little radical in a way. That final correction with lemon and salt has become almost a habit. Hanni gets the Zinfandel to back down. Hanni says. But by adding salt and lime juice to the cocktail sauce to balance the umami and sweetness.

--Dry-aged steak --Fresh tomatoes --Grapefruit --Soy sauce --Dried seaweed (nori) --Cooked potatoes --Green tea --Aged balsamic vinegar

BALANCING FLAVORS
To make food as full-flavored and wine-friendly as possible, make sure each dish has a bitter, sour, sweet, salty and umami component. To do this, try the following: --Taste the dish just before serving, and add a squeeze of lemon and a dash of salt to bring out full flavors. --At the table, add some lemon or rice vinegar, and salt or soy sauce if the accompanying wine tastes too aggressive. --If a dish tastes too acidic and the accompanying wine tastes flat, add a pinch of sugar to the food.

GRILLED LOIN LAMB CHOPS WITH CAPONATA
This recipe from Sarah Scott, chef at Robert Mondavi Winery, demonstrates the principles of balance that she applies to cooking. The lamb is high in umami. The caponata is a careful balance of sweet, salty, acid and bitter. Scott believes that a dish thus balanced can go with either red or white wine. INGREDIENTS: For the Lamb --3 tablespoons fennel seed, crushed --2 tablespoons dried lavender blossoms, crushed --1 tablespoon finely minced fresh thyme --1 teaspoon dried basil --2 teaspoons sea salt -- 1/2 tablespoon freshly ground pepper --5 garlic cloves, minced --4 shallots, minced --6 loin lamb chops, about 8 ounces each --Olive oil The Caponata --1 pound eggplant, peeled and cut into 1/2- inch cubes --Salt, as needed -- 1/4 cup olive oil -- 1/2 cup diced red bell pepper -- 1/2 cup diced yellow bell pepper -- 1/4 cup finely chopped celery -- 1/4 cup minced shallots --2 tablespoons red wine vinegar mixed with 1 teaspoon sugar --2 cups peeled, seeded and diced plum tomatoes --1 1/2 tablespoons tomato paste --1 tablespoon capers, rinsed and finely chopped --2 anchovies, rinsed and finely chopped --Pepper, to taste -- 1/4 cup finely chopped Italian parsley --Extra virgin olive oil INSTRUCTIONS:

Combine the crushed fennel, lavender, thyme, basil, salt, pepper, garlic and shallots. Brush the lamb chops with olive oil, then massage the herb mixture into the meat until evenly coated. Let stand at least 1 hour at room temperature, or refrigerate for several hours (remove from refrigerator 1 hour before grilling). To make the caponata: Sprinkle the eggplant with salt and drain in a colander for about 20 minutes. Pat dry. Heat 2 tablespoons of the olive oil in a large skillet over moderate heat. Add the bell peppers, celery and shallots. Saute until softened, about 10 minutes. Using a slotted spoon, transfer the vegetables to a bowl. Wash the skillet. Return the clean skillet to moderate heat. Add the remaining 2 tablespoons olive oil. When hot, add the eggplant and cook, stirring constantly, until lightly browned, 8 to 10 minutes. Return the cooked vegetables to the skillet and stir in the vinegarsugar mixture, the tomatoes, tomato paste, capers and anchovies. Bring to a boil, then reduce heat and simmer, uncovered, stirring occasionally, until the ingredients are fully cooked, about 15 minutes. Season with salt and pepper. Stir in the parsley and drizzle in extra virgin olive oil to taste. You may also need to add more vinegar if the caponata is not tart enough. Let cool until barely warm or room temperature. Meanwhile, prepare a medium-hot charcoal fire or preheat a gas grill. Brush the herb mixture off the lamb, then season the lamb with salt and pepper. Grill the chops over direct heat to sear, then move to indirect heat to complete the cooking. Serve the lamb with caponata alongside. Serves 6. PER SERVING: 400 calories, 50 g protein, 11 g carbohydrate, 24 g fat (7 g saturated), 158 mg cholesterol, 214 mg sodium, 3 g fiber.

GRILLED TUNA NICOISE SALAD WITH TARRAGON MAYONNAISE
This recipe from Sarah Scott, chef at Robert Mondavi Winery, demonstrates her belief that balancing umami ingredients, such as tuna, with lemon and salt can create a dish that doesn't alter the taste of a wine. INGREDIENTS: Tarragon Mayonnaise --2 garlic cloves --1 large egg + 1 egg yolk --2 tablespoons tarragon vinegar --1 tablespoon lemon juice --1 1/2 to 2 cups olive oil --Salt and pepper, to taste --3 tablespoons chopped fresh tarragon The Salad -- 1 pound small red potatoes (creamers) or small Yukon Gold potatoes -- 1/4 pound green beans -- 1/4 pound yellow wax beans --4 tuna steaks, about 1 1/4 inches thick and 3 ounces each --Olive oil, as needed --1 head frisee, torn into salad-size pieces --1 bunch arugula, torn into salad-size pieces --Lemon juice, to taste --1 pint basket cherry tomatoes (mixed colors), halved --1 small red onion, halved and very thinly sliced

-- 1/3 cup nicoise or kalamata olives, pitted and sliced --4 hard-cooked eggs, quartered INSTRUCTIONS: Prepare the tarragon mayonnaise: Place the garlic in a food processor and process until finely chopped. Stop the machine and add the egg, egg yolk, tarragon vinegar and lemon juice. Process 30 seconds, then, with the motor running, begin adding olive oil gradually through the feed tube until the mayonnaise reaches desired consistency. Taste for seasoning; add salt and pepper as needed. Add the tarragon and process until well blended. For the salad: Steam or boil the potatoes in salted water until tender. Drain and cool, then slice medium-thin. Boil the green beans and wax beans in salted water until tender. Drain and transfer to ice water until cool. Drain again and pat dry. Prepare a medium-hot charcoal fire or preheat a gas grill. Brush the tuna steaks with olive oil, then season to taste with salt and pepper. Combine the frisee and arugula in a bowl; drizzle with lemon juice and olive oil, then season with salt and pepper. Place a bed of greens on each serving plate. Divide the sliced potatoes, beans, cherry tomatoes, red onion, olives and eggs attractively on the plates. Grill the tuna close to the heat to sear, 2 to 3 minutes, then turn and repeat on the second side. The tuna should still be rosy in the center. Remove from the grill, squeeze a little lemon juice over the tuna and sprinkle with a little salt. Place a tuna steak in the center of each plate and top with a dollop of tarragon mayonnaise. Serves 4. PER SERVING (without mayonnaise): 345 calories, 32 g protein, 35 g carbohydrate, 10 g fat (3 g saturated), 246 mg cholesterol, 239 mg sodium, 7 g fiber. TARRAGON MAYONNAISE (per tablespoon): 95 calories, 0 protein, 0 carbohydrate, 11 g fat (1 g saturated), 13 mg cholesterol, 3 mg sodium, 0 fiber.

CLEAR SOUP WITH SHIITAKE AND MITSUBA
Seaweed and dried bonito are naturally high in umami. From chef David Vardy of O Chame restaurant. INGREDIENTS: --One 3 x 4-inch piece of dried kombu seaweed --2 quarts + 3/4 cup water --3 1/2 ounces shaved dried bonito flakes (may also include sardine and mackerel) --2 tablespoons Japanese soy sauce --Sea salt, to taste -- 1/4 cup mirin (sweet cooking wine) --1 bunch mitsuba (trefoil) --Zest of 1 kumquat, finely grated --4 large or 6 medium-size fresh shiitake mushrooms --1 green onion, very thinly sliced

Taste the dish with the wine of your choice (a wine that you generally find delicious in the first place). then plunge into ice water to chill. salt and mirin. this suspension will not occur.diced mango -. (The kombu acts the way bones do in Western stocks. 1 g fiber. 7 g protein. then add the shiitake slices. The soup may be cooled and refrigerated at this point and reheated at serving time. Serve with steamed jasmine rice or as a seafood sauce on top of grilled salmon. Slice the shiitakes as thinly as possible just before serving. Quickly skim to remove any scum. 30 seconds to a few minutes. Simmer briefly to cook off the alcohol. Add the green onion. then strain through cheesecloth or a fine sieve. THAI SEAFOOD IN CURRIED COCONUT SAUCE In this recipe from wine consultant Tim Hanni. Let stand for about 30 seconds. the . astringent and acidic. Divide the mitsuba equally among serving bowls.1/2 teaspoon Thai red curry paste --1 garlic clove. Serves 8. Now. If the water is boiled. finely chopped --1 tablespoon finely grated fresh ginger --3 tablespoons nam pla (Thai fish sauce) --2 limes --1 pound shrimp. 369 mg sodium. Cook over medium heat for about 5 minutes. or 1 pound scallops --1 cup medium. then remove from heat. PER SERVING: 60 calories. INGREDIENTS: --1 can (13. more bitter. 6 g carbohydrate. Heat the soup to a slow simmer. 2 tablespoons of the nam pla and juice of 1 lime in a saucepan. garlic. Return this dashi (stock) to moderate heat. Add the shrimp and simmer for 5 minutes until they turn pink and are cooked through.5 ounces) coconut milk -. ginger. balance the dish for wine: Stir in the remaining 1 tablespoon nam pla.) Add the bonito flakes and bring the liquid back up to the boiling point. including the stems and leaves. Add the mango and cilantro.INSTRUCTIONS: Make the Soup: Combine the seaweed and water in a large pot and slowly bring just to the boiling point. creating a kind of suspension in the water that enhances the flavor of the bonito flakes. depending on thickness. then ladle the soup into the bowls. Blanch the mitsuba in boiling unsalted water for a few seconds.1/3 cup finely chopped cilantro --1 teaspoon unseasoned rice vinegar INSTRUCTIONS: Combine the coconut milk. peeled and deveined. Remove from heat and remove the kombu. curry paste. 0 cholesterol. You probably will find that the wine becomes less fruity. 0 fat. Add the soy sauce. Cook until the white part of the mushrooms becomes almost translucent. Drain and cut into 1/2-inch pieces. Hanni demonstrates how changing the balance of a dish alters your perception of wine. Add a pinch of kumquat zest to each bowl.

whisking constantly to prevent the egg whites from cooking. Whisk until the mixture is thick and fluffy. Remove from heat and set aside.1/4 teaspoon salt -. 26 g fat (16 g saturated). 221 mg cholesterol. Transfer to a serving bowl or divide among individual serving cups. Fold the melted chocolate mixture into the egg yolks.high in umami and acid -. 107 mg cholesterol. Set aside in the refrigerator. stirring frequently so the chocolate will melt evenly.1/4 teaspoon cider vinegar --1 tablespoon balsamic vinegar --1 pint heavy cream --3 eggs. astringency and acidity have been tempered. which was mediocre to begin with. cut into small chunks --2 tablespoons light corn syrup INSTRUCTIONS: Combine the espresso powder. making sure to scrape the bottom of the bowl to incorporate all the chocolate mixture. separated -. Refrigerate until chilled. Set aside. Place over simmering water and heat to 140 degrees. 24 g carbohydrate.1/4 cup sugar --12 ounces bittersweet chocolate. 1. Yields 6 cups. Serves 4. 2 g fiber. salt. 22 g fat (19 g saturated). Quickly fold in the whipped cream. then gently fold in the remaining egg whites. Beat until the mixture holds medium-stiff peaks. Heat the corn syrup to boiling. Melt the chocolate in the top of a double boiler over barely simmering water.093 mg sodium. Fold one third of egg whites into the chocolate to lighten it. thus returning the wine to its original balance. 27 g carbohydrate. SILKEN CHOCOLATE MOUSSE Wine consultant Tim Hanni has altered a basic chocolate mousse recipe by adding balsamic vinegar -. 4 g protein. PER 1/2 CUP: 330 calories.to make it more compatible with wine. late-harvest Riesling and Chardonnay. Whisk the egg yolks to break them up. then gradually pour the hot syrup into the yolks while whisking constantly. vinegars and cream in a stainless-steel bowl. was improved by the mousse. 1 g fiber. Hanni says that during their tests. Combine the egg whites and sugar in a mixing bowl. PER SERVING: 390 calories. Remove from heat and beat until the whites form soft peaks. Try the same wine with the dish again and notice how the fruitiness has returned to the wine and the bitterness. and that the Pinot. . 82 mg sodium. 27 g protein. INGREDIENTS: --1 tablespoon instant espresso powder -.juice of the second lime and the rice vinegar. the mousse matched well with Pinot Noir.

pozdravi iz Finske. Skopje . pa evo i moje molbe: Da li bi mogli da mi date dobar recept za kuvanje paradajz soka za zimu? Koji se zacini mogu staviti. O Zito Uzeti kilogram psenice "belije" (bela psenica) i skuvati dok opna ne pukne.) veza celera. J. paprika babura. mnogu mi se dopada vashata strana. Dobijena smesa se stavi u posudu za kuvanje u koju se doda soli po ukusu.kg. Zito? P Molim vas da mi napisete kako se pravi pravo kuvano zito sa orasima. O Kuvani paradajz Zdrav i zreo paradajz oprati i propustiti kroz sokovnik ili drugu masinicu koja odvaja i kozu i seme od paradajza. Od zacina se najcesce stavlja rendani orascic=muskat.. Melje se na masinici za meso. Unapred zahvalna. [Gordana iz Beograda] Domaci liker? P Zdravo. secera (obicno saka na 5. Procediti i oprati pod hladnom vodom. koliko soli itd. Ovo je rubrika u kojoj cemo objaviti odgovore na Vasa pitanja.zimnica? P Dopada mi se vasa rubrika za odgovore na pitanja. Staviti na carsaf da se dobro ocedi.Alisic.Makedonija. Flase se zatvore i sve se pokriju sa necim sto ce sto duze zadrzati toplotu. Sluzi se sa slagom. Kada se ohlade odloze se na suvo i tamno mesto. [Gordana iz Beograda] Koh? . Zivim u Americi i ne mogu nigde da nadjem taj recept hvala. bi ve zamolila da mi pomognete da najdam recepti za domashen liker. Lidija. Najpredanije domacice zito melju tri puta!!! Zatim se ta smesa smesa sa 1 kg secera i 1 kg mlevenih oraha.Trazili ste . Sipa se u staklene flase vruc. O Kuvani paradajz .. Ema. moze i vanilin secer. Obicno se oblikuje po zelji i odozgo poprska sa mlevenim orasima. Paradajz se kuva dok ne prestane da peni.

oko 1.i vanilin secer Prvo se umute malo belanca. pa onda dodajte secer i mutite dok ne postane cvrst sneg. Pozdrav svima i hvala! Maja. Vanilin secer mozete mutiti sa jajima ili ga stavite u prokljucalo mleko.Malo prohladjene posuti prah secerom u koji mozete dodati vanilin secer.sok i kora jednog limuna .. Kada ste to zavrsili. Katarina. pjenasto mijesanog . vec zicom).P Molim vas da li bi neko bio ljubazan da mi objasni kako koh treba da izgleda kad se ipece.2 kasike brasna .100 gr secera . 550 gr. Postupak: Umutiti snjeg od 10 bjelanjaka sa 300 g secera i dodati 300 g mljevenih oraha pa ispeci u 3 kore. Praviti potkovice i peci. limun i izmesati (posle umucenih belanaca. Krem: .4 jaja . Upravo sam ga napravila ali je vrlo spljosten i uopropascen. Dakle. Sigurno cete uspeti. Onda dodajte jedno po jedno zumance i mutite jos desetak min. Toronto.5 l kojim cete preliti malo prohladjen koh.300 g. secera. Na kojoj se temeraturi pece i koliko dugo? Da li ovo ima veze sa mucenjem jaja? Hvala. Kad se krem ohladi dodati 250 gr.10 jaja. evo vam recept za koh i kako ga napraviti: . O Ako vam koh nije uspeo moze biti vise razloga. Kuvati na pari i na kraju umjesati 4 stangle cokolade. Mila S. CANADA O Orasnice . mljevenih oraha i 4 stangle cokolade za kuhanje.a njvazniji je da jaja nisu dobro umucena.4 kasike secera .10 zumanaca umutiti sa 250 g secera. dodati mlevene orahe. iskljucite mikser i zicom umutite masu u kojoj ste dodali brasno i griz.50 gr secera u prahu Umutiti cvrst sneg od belanaca i secera.Prijatno! [Pozdrav Sneska iz Chicaga. 250 g putera.4 kasike griza . Oakville.] Orasnice? P Trazim recept za ORASNICE. [Pozdrav Sneska iz Chicaga] Reforma torta? P Zelela bih da znam da li imate recept za Reforma tortu.6 belanaca . USA O REFORM TORTA Potrebno je: . . unapred hvala. ne muti se mikserom.450 gr mlevenih oraha .

2 jajeta i to umesiti sa 660 g brasna i ostaviti da stoji. pa opet ostaviti da odstoji. premazati sa jajetom i peci. U to se doda 250. Unapred hvala! Goga iz Hamiltona.Unapred zahvalna Suzana sa Novog Zelanda. stepeni. Kora: Umutiti deset belanaca sa 10. 250 gr. staviti kvasac. Masu razliti u tanak pleh. Premazane sve tri kore formirati u tortu i spolja premazati istim ovim kremom. moze od elektricnog sporeta na koji se na dno stavi mastan papir za pecenje. kasika secera. Pece se na 200-220. Lepsa je kada stoji dan-dva. pjenasto mijesanog putera. Razviti jedan veliki krug precnika 60cm. 1 kasicicu meda. Beograd O Croasan? P Ako neko zna kako se prave CROASAN kiflice. Kada je kora pecena pleh se izvrne. pa izrezati na 32 komada i praviti kifle. malo soli. Razviti svaki u obliku tanjira i izmedju kora mazati margarin. Peceno je kada se ivice odvoje od zida pleha. Fil: U lonac za kuvanje na pari se stavi deset preostalih zumanaca. mlevenih oraha.sa 5-7 vrsta voca). O Croasan kifle Zagrejati 4dcl mleka. Opet ostaviti da nadodje u tepsiji.Kanada!!! O Diplomat torta? P Vec duze vreme trazim recept za "Diplomat-tortu" (vocna . Kuva se uz mesanje dok se fil ne zgusne. Kada je sneg od belanaca cvrst dodati 300. Kad se krem ohladi dodati 250 gr. Torta se filuje sa toplim filom. od Goge] Crna udovica? . gr putera i 200 gr cokolade za kuvanje. prah secera i muti i kuva na pari. Masu dobro sjediniti. (U varijanti iz kuvara zasebno se muti puter i prah secer i doda u prokuvana zumanca i cokoladom kada se ona prohlade. [Pozdrav od Zorke iz Bowling Green-a USA] O2 REFORM TORTA Evo jednog finog recepta za reform tortu.stangle cokolade. Preporucujem moju kuvanu varijantu) [Gordana iz Beograda] Kraljevska torta? P Pre svega cao svima! Dali neko zna recept za Kraljevsku tortu i jos neki recept koji je sada najaktuelniji. Unapred hvala! Jelena. te posuti malo sa mljevenim orasima i po zelji ukrasiti jezgrom od oraha. gr. [PRIJATNO. molila bih da mi posalje recept. Podeliti na 7 delova i ostaviti da nadodje. odlepi se papir i kora se presece na tri jednaka dela.

LA] Tiramisu? P Trazim recept za moj najomiljeniji kolac TIRAMISU.] Karpacio? P Interesuje me kako se sprema Italijansko jelo KARPACIO Unapred hvala Dusica Obradovic. i evo saljem vam kako ga ja pravim: Potrebno je: . O Lionska pita? P . a moze se preliti i sa majonez ili senf sosova. pecurki na puteru. dodati zeljene zacine. dodati zacine pa i ovu smesu rastanjiti po drugom delu testa.. biber. U orginalnom receptu presna junjetina (filet) se sece vrlo tanko i sevira se poprskana vrlo dobrim maslinovim uljem i sokom od limuna.. [PRIJATNO. Aleksandra iz Chicaga. Molim vas ako mozete pomognite. Preliti prelivom od 3 jaja i jednom pavlakom. O Karpacio Karpacio (carpaccio) je jelo italijanskog porekla. Peci na 200 C dok ne porumeni.P Srdacan pozdrav iz suncane Banja Luke! Ako znate ili mozete da saznate recept za pripremu kolaca "crna udovica" posaljite ga. Peeene paprike (5-6 komada) iseckati i proprziti na puteru. Cesto se servira sa kaprom i sitno seckanim crnim lukom.pakovanje od 40 piskota . Unapred hvala 'Crnogorka'. O Vidim da je "Crnogorka" trazila recept za tiramisu. bicemo Vam vise nego zahvalni! Dragica O Norhound? P Potreban mi je prevod na srpskom (NORHOUND) pije se kao caj Puno vam hvala i puno srece u radu. so. Smesu rastanjiti po prvom delu lisnatog testa. [Milan. Prekriti trecim delom lisnatog testa pa iseæi na zeljene komade.4 sveza jajeta . origano.8 kasika secera ..Da li neko ima recept za Lionsku pitu (sa pecurkama i pecenim paprikama)? Unapred zahvalna Branka (California) O LIONSKA PITA Nacin pripreme: Uzeti pakovanje lisnatog testa i podeliti ga na tri ista dela. Dragana G.dobra kasika Nescafe kafe .. Izdinstati 400 gr. Dalje.

whip egg whites at high speed until fluffy and fold into above mixture. Place coffee in shallow boxl and add a dash of various liqueurs as desired. Posle sjediniti tu masu s snegom od belanceta (ovog puta lagano mesajuci. kasicicom).cocoa powder various liqueurs . Sprinkle with chocolate shavings to decorate.. [Prijatno. Staviti u frizider da odstoji nekoliko sati. O . cocoa powder.. Oakville. vermouth FILLING: Separate eggs. Add 1 tbsp.kahlua. and add a final layer of cream. ne mixerom). Beat egg yolks and sugar until mixed and then fold in Tre Stelle Mascarpone. ali ni previse natopljene) i redjati u neku ciniju. Time je gotov fil. Dip cookies into coffee until wet. U mlako mleko dodati Nescafe da se dobro sjedini i tome dodati rum. Pour in a layer of filling to completely cover cookies. cognac. dodavsi 4 kasike secera. a onda odozgo posuti kakao (staviti u malu cediljku i posuti mesajuci kakao npr. Also add 2 tbsp. Completely line the bottom of a 9 x 13" rectangular glass pan with wet cookies.. COOKIE LAYERS: Let espresso cool to room temperature. Vesna] Tiramisu Cake 5 eggs 500 gr Tre Stelle Mascarpone 3/4 cup sugar 1 cup heavy whipping cream 1-1/2 boxes Pavesini cookies 1 cup espresso coffee 2 tbsp. pa fil. Place another layer of cookies in the same direction as the first. Add another layer of cream. cognac. inace greske nema. coffee liqueur. but not soggy.pakovanje od 500 g Mascarponea (italijanski sir) Priprema: umutiti sneg od belanaca. Canada] Lepinje? P Ja sam Marko iz Slovenije i zanima me kako da napravim dobro mekano.oko 1/2 l mleka . Again in a separate bowl.. [Mila S. In a separate bowl. Lep pozdrav iz Maribora. Refrigerate overnight before serving. Sve zavisi od velicine posude. Odvojeno umutiti 4 zumanceta s 4 kasike secera i u to dodati Mascarpone. Hvala za pomoc i savjet. Stos je da se navikne koliko treba natopiti piskote.dobra kasika Nescafe kafe . onda opet piskote. Piskote umakati u mleko (da budu solidno natopljene. Place another layer of wet cookies in the opposite direction to bottom layer. ne suve. whip the whipping cream at high speed until thick and fold into above mixture. dignuto lepinjo. Poslednji sloj treba da bude fil.malo ruma-malo kakaa . Kad se pokrije dno cinije preko piskota staviti fil. Najbolje je napraviti ga danas za sutra.

[Nenad. staviti po neki cen belog luka i preko ribe poredjati kolutove limuna. naliti sampanjcem ili nekim sladjim belim vinom. Zelene su boje sa malim listicima koji stvaraju tu malu glavicu. izvaditi je na zagrejani tanjir. brzo se sprema i jako je ukusan. Brussel sprout se kuva u slanoj vodi ili dinsta sa puterom. Vrlo ukusno. ni Watercress ni Brussel sprouts nisu zacini u klasicnom smislu. Brussel sprouts. Hvala puno!! Jelena iz Londona O Ovaj recept je vrlo jednostavan. Peci u zagrejanoj rerni nepokriveno dok riba nije gotova (zavisi ako su fileti ili je riba cela). a i nesto veci. a u tecnost u kojoj se pekla. Ribu ostaviti tako 1-2 sata da se marinira. [Prijatno. [Milan.A: Brussel sprouts se na Kalenicevoj pijaci u Beogradu prodaje pod imenom "prokelj". Koristi se file lososa ili pastrmke. a moze i cela riba. je vrsta kupusa. Stavi se u vatrostalni sud u koji se stavi savim malo maslinovog ulja. Ima dosta gvozdja u njemu i vrlo je nezna biljka. Na sat pre pecenja. Raste oko centralnlg stabla i gotovo izgleda kao veliki gozd. Da bi se ravnomerno iskuvao isecite mali krst u drsci. staviti dosta sitno seckanog persuna i prethodno skuvani krompir. sve promesati i servirati pored ribe. neznam srpsku rec za njega. kao sto kupus to radi. Watercress mislim da se na srpskom zove “potocarka” jel raste pored potoka. Los Angeles] Dodatak na odgovor koji je dao Milan iz L. Oni su povrce. Cesto se pominje u engleskim malim sendvicima koji se serviraju uz tradicijonalni caj. Osnovna ideja . Najcesce se upotrebljava u salatama i od njega se pravi odlicna supa. Kada je riba pecena. Ne prekuvajte ga. ili makar sos kojim bih mogla da prelijem losos iseckan na vece komade.Prevod na srpski? P Potreban mi je prevod nekih zacina ako je moguce: 1. brussels sprouts Hvala puno . USA] Losos? P Molim vas da mi neko napise jednostavan nacin za spremanje lososa. watercress 2. Gita Toronto] Spremanje lososa Postoji mnogo vrsta lososa i mnogo nacina da se pripreme. Latinska rec za njega je: Brassica oleracea gemmifera. Posuti ruzmarinom (mlevenim).vasa redovna citateljka Zorica O Watercress i Brussel sprouts Prvo. Oni su velicine palca. Prvi put se taj mali kupus pojavio negde u 15 veku i odatle je dobio ime. Riba se opere i dobro posoli sa svih strana. Pripada familiji u kojoj je senf i na Latinskom se zove: Nasturtium officinale. Obican je dodatak uz meso. Ima iste zdravstvene upotrebve kao svi kupusi.

Postoji mnogo vrsta lososa i mnogo nacina da se pripreme. Osnovna ideja je da se prilikom pripremanja losos ne osusi. Moze se peci na rostilju ili u pecnici, posirati, susiti, soliti, itd. Recepti koji slede odnose se na crvenog lososa (keta, Copper creek ili steel head vrsta). 1. Pecenje u pecnici: Fileti ili veci komadi lososa se posole, pokriju tanko secenim kriskama hladnog butera i nekoliko grancica sveze mirodjije (sto vise to bolje). Riba se poredja u posudu za pecenje i zapece u pecnicu na 140 stepeni. Vreme pecenja je oko 4 minuta za svaki santimetar debljine, mada je uvek uputno probati viljuskom da li je riba sasvim pecena. Ako riba pocne da se susi prilikom pecenja, uzeti papirni salvet, nakvasiti ga vodom i staviti preko ribe. Prilikom pecenja ribu ne okretati. Sluzi se toplo sa dodatkom barenog krompira i povrca. 2. Posiranje. Ovo je moj omiljeni recept za vece komade ili filete lososa. Dno posude za posiranje se pokrije kolutovima pomorandze. Preko njih se stavi riba, a po njoj se takodje poredjaju kolutovi pomorandze. Zgodno je ako se nadju tzv. "blood oranges" (pomorandze jarko crvene iznutra) za gornji sloj, ali mogu da posluze i obicne. Sve se zalije sa jednakom mesavinom crvenog vina i soka od pomorandze da ogrezne (za svetle vrste lososa staviti belo vino). Potom se sve stavi na srednju vatru da prokljuca cime je posiranje gotovo. (Ako je u pitanju veci/deblji komad, ostaviti da veoma lagano kljuca jos minut-dva). Ovako spremljen losos je veoma socan i ukusan. 3. Usoljeni losos - poznat i kao Gravlax u skandinavskim zemljama. Veoma je prosto, vreme pripreme je oko 5 dana, ali zato zahteva samo oko 15 minuta vaseg rada. Najpre napravite mesavinu za "soljenje": Najcesca srazmera je jednaka kolicina soli i secera, mada se ponekad doda vise secera. U to se doda malo lomljenog bibera i dosta sveze, seckane mirodjije (sto vise to bolje) i sve promesa Veci komad lososa, ociscen od svih kostiju, se stavi u dublji oval ili slicnu porcelansku posudu ovako: Najpre, dno posude pokrijte slojem mesavine. Zatim stavite ribu pa preko nje stavite jos seckane mirodjije i dodajte jos mesavine koju ste napravili, toliko da je cela riba potpuno njom okruzena sa svih strana. (Prema ukusu, po ribi se jos moze staviti i kasicica ljute tucane paprike). Ovo sve stavite u hladnjak i ostavite da stoji oko 5 dana. U medjuvremenu ce da se u posudi nakupi dosta tecnosti koju je so iz ribe izvukla. Tu tecnost ne uklanjati. Kad je riba gotova, izvadite je iz posude i otresite (niposto je ne prati). Riba se sece ostrim nozem veoma tanko, kao prsuta, i sluzi se kao predjelo sa sosom (videti nize). P.S. Ovaj recept se obicno koristi sa dva fileta lososa koji se "zasole" kao sto je opisano i okrenu licem jedan ka drugom, tj. da im se koze ne dodiruju. Ja sam recept isprobao i sa samo jednim filetom ili vecim komadima lososa kojih ovde cesto ima na rasprodaji i uvek mi je uspeo. Sos: 2-3 kasicice Dijon senfa 1 kasika secera 1/2 do 1 kasicica belog sirceta malo soli malo belog bibera 3 kasike ulja (maslinovog) 2-3 kasike sitno secene mirodjije Promesati.

Opsta napomena: Losos pripada porodici pastrmki, pa mnogi recepti za pastrmke mogu i na njega sa manjim varijantama da se primene. [Nenad, St. Louis, USA]

Nastavak [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] Ako imate dobar ili bolji odgovor na postavljena pitanja, svoj recept mozete poslati na kuvar@inet.co.yu. Molimo Vas da recepte potpisete sa imenom i gradom gde zivite.

Trazili ste ... [2]
Ovo je rubrika u kojoj cemo objaviti odgovore na Vasa pitanja. Kadaif? P Molim ako neko ima isproban recept za pravljenje kadaifa da posalje odgovor. Hvala, Zorica. O Ako ste kupili kadaif ili-ti sijeno, jer na srpskom se kadaif zove "zaliveno sijeno", onda se to ovako sprema: - 1 paket putera od 250 grama rastopiti da bude vruce. - Zatim 1/3 sijena-kadaifa lagano ne mrveci rasprostrti po namazanoj tepsiji prst debljine te zaliti ga postepeno iz kasike vrucim, rastopljenim puterom. Vazno je da masa sijena bude ravnomjerno i jednako rasporedjena po tepsiji i isto tako dobro zalivena puterom. - Kad ste to uradili pospite sijeno-kadaif sa isjeckanim i mljevenim (polapola) orasima a po zelji i suvim grozdjem. - Preko toga ide ponovo isti postupak - red sijena -kadaifa zalivenog puterom, orasi i s. grozdje te treci red sijena -kadaifa (pokrivac ) takodjer dobro zaliven vrucim puterom. - Tako slozen kadaif mora da viri gotovo iznad tepsije jer se prilikom pecenja on slegne. Peci na umjerenoj vatri dok ne porumeni. Sijeno- kadaifa ne smije odozgo da pocrni vec treba imati zlatno rumenu boju kao suho sijeno po kome je i dobio naziv. Kad je peceno i malo prohladjeno zaliti sa vrucim sirupom koji se pravi kao i za hurmasice. Za pripremu gore navedenog treba vam ; - 1 kesa kadaifa, 1 puter (250 gr ) , 15 - 20 dkg oraha, po zelji suvog grozdja; za zaljev: - 850 gr secera potopljenog u vodu samo toliko da ga voda sprsta prekrije i kuhanog desetak minuta. Vruc sirup ili agda ne smije biti rijedak a niti previse gust. Sijeno kadaifa zalivati postepeno da ima dovoljno vremena da ravnomjerno sav sirup upije i da se kadaif ravnomjerno natopi sirupom tj. agdom. [Pozdrav od ZORKE iz Bowling Green-a , KY , USA] Slatko?

O Slatko Pravljenje slatka trazi rutinu i nije od svakog voca isti nacin. Ocistiti 1. Neka vri neko vreme dok ne pocne da pravi krupne baloncice ili kad se zahvati kasikom da se odvaja kap po kap. Skinuti sa vatre. kg secera) Slatko od sljiva Sljive se ljuste i odmah se stavljaju u rastvor krecne vodice. kokosa . operu se malo i u svaku se stavi cetvrtina oraha. onda se ocedi samo nezamucena voda i u to se stavljaju sljive.u prvi deo dodati 150 gr. U serpu dovoljne velicine staviti 1 kg secera i preliti sa casom vode. To zagrevati do kljucanja.) Posle 1/5 sata se izvade iz krecne vode izvade im se kospice (sa jedne strane se gurne kospica da izadje na drgu stranu spica sljive). Slavica-Kanada. Nadam se da je to torta koju je vasa cerka jela u Beogradu jer ovaj recepat sam ja dobila isto u Beogradu. S vremena na vreme prodrmati serpu i skupljati penu koja se u toku kuvanja pravi. ne mesa se samo se prodrma. DADA SYDNEY O1 Pesak torta 3 pudinga od vanilije + 12 kasika secera zakuvati u 7 dl mleka kad se ohladi dodati jedan margarin ili putar od 250 g i sve zajedno izmiksati. princip je da se uzme velicina serpe u koju kad se stavi voce svaki komad ima svoje mesto. skupiti penu. kg visanja. Slatko od jagoda Sve se isto priprema kao i prethodno slatko stim sto se jagode drze malo prelivene sa limuntusom da bi ocvrsle i da se ne raspadnu kuvanjem. mlevenih orasa. Gotovo je kada se vri s krupnim baloncicima ili kada se zahvati kasikom silazi kap po kap. jagoda 1. Onda se stavljaju u spinovan secfer kao i prethodna slatka. pa prijatno i puno uspeha. [Kresojevic] O2 Sastojci: .treci deo 150 gr. Ostali princip je isti.. kada je hladno sipati u serpu.P Ja bih bila veome zahvalna ako ko zna da mi kaze kako se pravi slatko od sljiva. gr. (Prilikom kuvanja sumskih jagoda razmera secera i voca je 300. Moja kcerkica je bila u Srbiji prosle godine i probala je . mlevenog plazma keksa i u . Onda dodati voce i kuvati. (Rastvori se malo kreca sa litar vode i ostavi 1/5 sata da se slegne. Slagati mase redosledom kojim zelis i tortu premazati s dve slag pene. Slatko od visanja. jagoda i visnja. Zatim se stavi i sipka vanilin secera izlomljena na komade. Vocka mora da ima svoju cvrstinu zato se neko voce pre stavljanja da se kuva stavlja ili u limuntus ili u krec. prekriti serpu sa mokrom krpom i ostaviti da se ohladi. [Gordana iz Beograda] Pesak torta? P Zelela bih da mi netko posalj recept za PESAK TORTU. Pri kraju kuvanja pola limuna se isece na kolutove i stavi u slatko a druga polovina se iscedi u slatko.u drugi 150 gr. Masu podeliti na otprilike tri jednaka dela: . Pri kraju kuvanja doda se pola limuna isecene na kolutove a druga polovina se iscedi u slatko..

Peci 15 do 20 min. a u treci 300 gr mlevenog keksa. Filovati i ostaviti tortu da se ohladi u frizideru.5 salica brasna . .1 zlicica praska za pecivo . 7 pudinga od vanila i 20 kasika secera. u drugi dodati 200 gr cokolade rastopljene. nece zadrzati dugo! [Puno pozdrava od Cece. Posebno umutiti 2 slaga pa postepeno dodavati uspinovani secer. [Jasna iz Toronta] .puding od vanile 7 kesica . Preko svega staviti 2 slaga.1 jaje .Beograd] O3 Skuvati 6 pudinga od vanile sa 1.slag 2 kesice .3 zrele banane (zgnjecene) . Posto se od ove kolicine dobije velika torta.pola salice secera . prasak i sodu bikarbonu.1.Novi Zeland] Muffin? P Molila bi ako neko mozda ima dobar recept za Muffine da mi ga posalje. Posebno umutiti 2 margarina i 400gr prah secera i dodati u skuvani puding.U prvi deo dodati 200gr mlevenog keksa . mogu se svi sastojci smanjiti na pola. U kuvani puding dodati 2 putera prethodno umucena sa 250 gr secera u prahu.U drugi deo dodati 200gr kokosa . svaki deo se oblikuje kao kora za tortu a filuje se sledecim filom: Uspinovati 250gr secera u soljici vode.puter 2 pakovanja . Kad se masa ohladi podeliti je na 3 dela. Umijesaj mokre sastojke u suhe sastojke (ne mijesaj previse).1 zlicica vanilije .mleko 2 litre . verujem. U drugoj zdjeli prosij brasno.5 l mleka i 18 kasika secera. ulje i secer. Unapred hvala! Tanja iz Beograda O Recept za Tanju iz Beograda stize iz zemlje MUFFINA Muffini od banane . Jedan deo ostaje isti.Na dno staviti deo sa keksom.mleveni keks 300 gr .5 dl) . gde se. Dodaj jaje i vaniliju.secer u prahu 250 gr . Christchurch . pa deo bez dodataka.secer 20 kasika Nacin pripreme: Skuvati 2 l mleka. Ovu masu podeliti na 3 dela.O2 Sastojci: . [PRIJATNO! Deana.trecina salice ulja (salica od 2.1 zlicica sode bikarbone U zdjeli umijesaj banane. na 180 C. Usipaj u namascenu modlu za muffine ili papirnate kosarice. pa deo sa cokoladom.U treci deo dodati 200gr mlevenih oraha.cokolada 200 gr .

jaja. malo ulja. Novi Beograd O Dagnje? P Moze li mi neko napisati kako da spremim vec ociscene i zamrznute dagnje? Hvala unapred. malo soli i bibera i casu dobrog belog vina. Na kraju dodati i seckanog persuna. Vesna] Knedle sa sljivama? P Molila bih ako neko moze da mi posalje recept za knedle sa sljivama. Kuvane kndele dodati u tiganj i okrenuti ih da se prezle nahvataju sa svih strana. i zamesiti sa brasnom dok testo ne prestane da se lepi. U posebnu zdijelu pripremiti jednu šoljicu od bijele kave griza i dve šoljice brašna i ovo izruèiti u prokuvanu vodu koju smo sklonili sa vatre.Marmelada od crvenih ribizli? P Interesuje me kako da napravim marmeladu od crvenih ribizli? Koki. Prijatno! [NELLA] Karadjordjeva snicla? . Skuvati krompir i umutiti kao za pire u to dodati malo soli tri jaja. Kao prilog dobro ide uz neki fini braeni pirinac (npr. U serpu u kojoj vri voda sa malo soli i ulja staviti napravljene knedle i kuvati dok ne isplivaju na povrsinu. miješati da postane kompaktno. brasna po potrebi. U tiganj staviti ulja da prkrije dno i prezle da se proprzi i u to dodati malo cimeta. pa ih zatim uvaljati u prezlu i gotove slagati u zdijelu posuti po njima malo šeèera i vanil šeèer i to je to. Kada postane jedna cijelina odvajati male loptice u koje stavljamo cijele šljive iz kojih smo predhodno izvadili košpicu. malo soli. Jelena Melbourn. 3. Unapred hvala. ostaviti da prokuva. Knedlice kuhati u vodi. a onda dodati i 2 cijela jajeta pa i ovo izmješati. O Posle tiramisua evo i recepta za dagnje kako ih ja pravim. Razviri koru iseci na pravougaonike velicine da obuhvate sljivu. Rada Kolak. basmati). Uzivajte. [Gordana iz Beograda] O2 KNEDLICE SA ŠLJIVAMA U 1 litar vode staviti 2 kašike ulja i na vrh noza soli. a kad se dignu na površinu to je znak da su gotove. sljive (sitnije i dobro zrele) prezle i malo cimeta. [Prijatno. Uzeti svaki pravougaonik i obmotati sljivu tako sto se napravi loptica-knedla. Fredericton O Knedle sa sljivama Sastav: 1. Vrlo se lako i brzo sprema: Na malo maslinovog ulja dodati zamrznute dagnje (mogu se prethodno i odmrznuti) i dosta sitno seckanog belog luka. kg krompira. Vaditi u posudu i sluziti sa secerom.

belo meso (od dva pileta). . da porumene sa svih strana. Sluze se tople uz sos (od umucene pavlake-2. prezle.dl. . KARADJORDJEVA SNICLA Potrebno je: . Pred sluzenje. kajmaka. senf. PRIJATNO! [Jelena Filipov. majoneza-2 kasike i sitno iseckanog belog luka i kasicicom senfa). . Rolne uvaljajte u brasno. koja je mnogo zdravija od kupovnih. pa u umucena jaja.4-5 vecih sargarepa. biber (na vrh noza) U loncu skuvati oljusteno povrce i belo meso. malo posolite. cestitam! Dzejna iz Teksasa O Postovana redakcijo. timocke pohovane paprike? P Da li neko zna recept za hase (hashe) ili kokosiju pastetu i Timocke pohovane paprike? Unaprijed hvala. a i mnogo je ukusnija. web-site vam je odlican.3 jaja.2 jaja. zavijte u rolnu.200.ml.400. u ovu pastetu se moze dodati sitno iseckana manja glavica crnog luka. Vodu od kuvanja povrca i mesa ne bacati.kasicica senfa. . lisca. Beograd.. pa sve samleti na masini za meso na najsitnijoj resetki. seckano persunovo lisce. pa u prezle (hlebne mrvice) i przite na srednjoj temperaturi. Moja deca obozavaju ovu pastetu. . brasno. jer se moze iskoristiti za dobru supu. PILECA PASTETA Potrebno: . kokosija pasteta. so. pola veze persun.4 svinjske ili telece snicle (od buta).2-3 velika krompira. Ovoj masi dodati majonez. zajedno sa tvrdo kuvanim jajima.P Zna li neko pravi recept za Karadjordjevu sniclu? Unaprijed mnogo hvala uz srdacne pozdrave iz daleke Amerike od Zorice Za Zoricu iz daleke Amerike saljem recept za O Karadjordjevu sniclu. Beograd-Beli Potok] Pileca pasteta Evo jos jednog interesantnog recepta za pilecu pastetu. Prijatno! [Jelena Filipov. majoneza (najbolje domaceg). saljem vam moj omiljen recept za spremanje decije pilece pastete.5.gr.Beli Potok] Hase. a ivice pricvrstite cackalicama. so i ulje za przenje Snicle istanjite tuckom za meso. posoliti i staviti bibera (po zelji). . . Uzeti bilo koje pilece meso koje se kuvalo u supi zajedno sa svim povrcem . pa na svaku stavite cetvrtinu kajmaka.

Preseci ih na pola i u zasebnu posudu izvaditi zumanca. bela zelen. senf. malo pavlake ili margarina. ovih dana imala sam priliku da se po prvi put susretnem sa tom mirisnom biljkom. narodno vjerovanje i primjena istog u kulinarstvu. malo pavlake ili margarina. . parce kupusa. iygnjeceno malo sardine iz konzerve ili tunjevine i malo sitno seckanog crnog luka. Kalifornija je jedan od vecih proizvodjaca ove biljke kao zacina.. sitno seckane kisele krastavcice. Vrlo verovatno se prosirio kroz subazijski kontinent zahvaljujuci migraciji ljudi i trgovine. [Gordana iz Beograda] Vinski rolat? P Zelela bi da imam dugo trazeni recept "vinski rolat". Zeljela bih je zasaditi u vrtu pa me i to interesuje kako se radi oko njega. Ne mogu da nadjem nikakvu literaturu o tome. ZORICA.. celer i sl.. 1.beli sir.. ceo juzni deo azijskog kontinenta i po Americi. malo seckanih oraha promestai i puniti 3. ljekovito svojstvo. sunka promesati i puniti 2. i bibera po ukusu.. majonez. Fil: Filovi mogu da budu razliciti. Pasteta moze da se pravi i samo od pilece dzigerice koja se prethodno prodinsta sa lukom a ostali sastojci su isti. Zatim samleti i parce dimljene slanine.Bosiljak potice negde sa Azijskog kontinenta. zumanca koja smo izvadili. beli sir.. limuna po ukusu izmesati i puniti Eto nekoliko mogucnosti za filovanje jaja. god. Neki misle da potice iz Indije. Sasvim malo znam o bosiljku (bosioku).. biber. Danas je bosiljak razprostranjen po celom svetu. Unaprijed hvala uz srdacne pozdrave iz daleke Amerike. senf. porijeklo. ali je jos uvek nepoznato odakle je potekao. I jos nesto. [Gordana iz Beograda] Punjena jaja? P Da li neko zna kako se prave punjena jaja (majonez. tucana paprika ili kasika ajvara izmesati i puniti 4. O . Nadam se da ne trazim previse posto se nalazim u inostranstvu i nakon 5. sunka. cen izgnjecenog belog luka. O Bosiljak? P Molila bih vas ako mozete da mi napisete nesto vise o toj cudnovatoj biljci.. zumanca.)? Olivera (Svedska) O Punjena jaja Skuvati pet jaja.. Odnos 1/3 slanine i 2/3 mesa i povrca iz supe.Uzeti bilo koje pilece meso koje se kuvalo u supi zajedno sa svim povrcem iz supe (sargarepe. Danska. kao sto su Sredozemlje. belanca su posude koje se pune. malo izgnjecenogog belog luka. Bojka.) i samleti na masinicu za meso. a veoma me interesuje: pravi naziv. bila bih veoma zahvalna da ga objavite.Potreban mi je recept brze dijete posto trebam da omrsavim. Dobro promestai dodati so. Ako neko od vas poseduje ovaj recept. malo kecapa. Balkan. Najbolje uspeva u umerenim klimama.

ali jedno po jedno i 1 kesicu praska za pecivo. Holland] O2 Tulumbe Potrebno je: 500gr brasna..proizvodjaca ove biljke kao zacina. LA.malo soli i staviti da prokljuca. hleb? P Molim vas da mi kazete gde na sajtu mogu da nadjem ili da mi posaljete recept(e) za pogacu.. Ovom smesom puniti spric za tolumbe. hleb. [Prijatno i puno pozdrava od Zorice iz Otave] Tulumba? P Molim vas ako netko zna za recept za tolumbu unapred bi vam bila zahvalna. Brasno se izmesa sa soli i doda voda (postepeno da se dobije srednje tvrdo testo ).oko 250°C.kvasac 40 g . O Tolumbe U pola litre vode dodati 2 soljice ulja.oko 30 gr butera ili ulja . [ Detaljan odgovor je poslao Milan. Azra. posto jos to ne umem da pravim .kasicica soli . hvala. Sve se dobro izradi i ostavi da odstoji dok se testo ne udvostruci u volumenu.] Pogaca. kako god hocete . otprilike kao za slatko.. kvasac i puter.. 8 jaja. Rerna se ugreje na 400°F .a imam zelju da naucim. seci na zeljenu duzinui prziti u dosta vrelog ulja.Ostaviti smesu da se dobro ohladi. ulje.kasicica secera . dodati prasak za pecivo i brasno mesati . Toronto.. Testo se ponovo premesi i oblikuje u veknice ili okrugle pogace .1 kg brasna . veeeeeeeeeeeliki pozdrav Tanja. kruh .. 4 kasike ulja. U vrelu masu dodati 350 g brasna i kuvati na tihoj vatri sve dok se brasno ne ukuva i masa pocne da se odvaja od ivica serpe. Kada je oblikovano testo ponovo naraslo (ostavi se oko 15-20' da naraste) stavi se u predhodno ugrejanu rernu i pece oko 40 min. . secera i ostavi da naraste.malo mleka mlakog ili vode (jedna casa) . Sirup 600-700 g secera kuvati u 1/2 litre vode i malo soka od limuna dok se ne dobije sirup srednje gustine. Den Bosch. 6 dl vode... pa dodati 4 jaja.. Staviti vodu sa uljem da provri.oko 600 ml vode Priprema: Kvasac se rasmuti u solji mleka i kas. [Dijana. O Hleb Potreban materijal: . secer za sirup.

No. mogu reci da su izvrsne i da sa drustvom smo ih u slast pojeli. u drugi banane i ananas. i slobodno mogu da kazem da bolju tortu u zivotu nisam probala (inace nisam neki ljubitelj slatkisa). 1 limun i preliti ohladene tulumbe. [Ljilja iz Londona. dostojna zamena moze se napraviti od svinjskog ili pileceg belog mesa. Dragana. [Ljiljana. Odstranite zilice i suvisne ostatke masnoce ako ih ima. koje ste objavili. Pozdravljam celu ekipu I-net kuvara! Pravila sam torte:NAJLON I JAFA . Skuvati sirup od 700gr secera 2 case vode. U prvi sloj su stavili jagode i visnje iz kompota. Przi se na umereno zagrejano ulje. Znaci meso mora biti mekano. Komade lako izlupati drvenim tuckom. Torta je bila posuta mlevenim orasima i seckanim bademima. Beograd-Avala O Becka snicla? P Molim vas da objavite recept za becke snicle. 300 g ostrog brasna. zatim u umuceno jaje i na kraju u prezlu koja treba potpuno da pokrije sloj jaja. jaja. 1/2 kesice praska za pecivo.Pecenje je gotovo kada snicla dobije svetlo smedu boju. Tulumbe se peku u dosta ulja tako da se same okrecu. ulje. Przene tulumbe preliti vrucim sirupom napravljenim od 1/2 kg secera i 1/2 litra vode. a neusudjujem se da eksperimentisem (skup je materijal!!!). Unapred zahvalna. Kore su bile hrskave i tamne boje. Zamolite mesara da od odgovarajuceg dela teleceg ili svinjskog buta isece zeljeni broj snicli.Staviti vodu sa uljem da provri. Uporno trazim recept za ovu tortu. Snicle se posole. Da rez ide popreko na pravac vlakana mesa. dodati prasak za pecivo i brasno mesati dok ne postane glatka masa. [Radmila-Nis] Torta? P Pre nekoliko meseci sam dobila na poklon tortu iz poslasticarnice "Aurelio". Stavljati u spric i peci.] . Snicle se sluze odmah po zavrsenom przenju. sa malo ukrasa od veoma cvrstog slaga. U to popariti 300g ostrog brasna u koje je dodato 1/2 kesice praska za pecivo. a fil najverovatnije od ukuvane cicvare. uvaljaju u brasno. Vancouver] O3 TULUMBE Potrebno je: 3 kom. a u treci pomorandze i kivi. U hladno testo umesati 3 kom. oko 1/2kg secera. neko dodaje uz njih majonez kao preliv.. jaja. Ujedno molim da mi neko otkrije tajnu onako cvrstog slaga!!! Jelena F. Vancouver O BECKE SNICLE Prave Becke snicle su od teleceg mesa. Staviti 1/2 l vode sa 3 kasike ulja da prokljuca. Kad se malo prohladi dodavati jedno po jedno jaje.

[Ljilja iz Londona.kom. 4 kasike secera. a ukrase ne. Ceo kolac premazati zumancetom. moze se posuti odozgo orasima. posebno umutiti 200g margarina. Violeta iz New York-a.sa ovim premazati zapecenu koru i vratiti u rernu da se osusi. Onda izmesiti i staviti u pleh. sve sjediniti. mlako mleko dodati dok se ne zamesi. Unapred hvala Sabina iz Insbruka. poskurica sa znakom IS-HSNI-KA. Potreban mi je recept za hleb ili ustvari Slavski kolac.U serpi prokuvati malo mleka. . . optociti pletenicom okolo i prekrstiti sa 2 trake preko. mlako mleko. Sa ovim filom premazati ohladen kolac. -secer 12 kasika -vanilin secer 4kesice NACIN PRIPREME: . 4 stangle cokolade.Dobro umutiti 6 zumanaca sa 6 kasika secera i 2 kesice vanilin secera. O SLAVSKI KOLAC Zamesiti: 30g. 1. burence.Umutiti sneg od 6 belanaca sa 6 kasika secera. Nastrugana kora limuna.5 kg brasna. zatim dodati 100g brasna i 200g oraha. U sredinu staviti grancicu osvecenog bosiljka.] Slavski kolac? P Dragi KUVAR. Kada se testo odvaja od zidova suda i pojave "plikovi". sipati u pleh i zapeci. grozdje. Mnogo vam hvala unapred. kvasca.] Torta Kraljica? P Dali neko zna recept od torte KRALJICA. 2 kesice vanilin secera. [Ljilja iz Londona. 4 zumanca. sve to zamesiti. puna vangla. ostaviti na toplo pokriveno da naraste. 100g secera.ukrase: ptice.[Ljilja iz Londona. masu ohladiti i u nju dodati 100g umucenog margarina. 200g mlevenih oraha. Od vode i brasna zamesiti za figure .] Šampita? .(Austria) O KRALJICA STANGLE Ovaj recept stanglica moze da zameni istoimenu tortu SASTOJCI: -orasi-mleveni 400g -margarin 300g -cokolada 4 stangle -secer u prahu 100g -mleko -brasno 100g -jaja 6. komadic butera.

slag. ali ga nisam mogla da pronadem . . O SAMPITA Biskvit . Majdina Toronto.. fil.6 kasika "self raising" brasna ili 6 kasika obicnog brasna i pola praska za pecivo Umesiti biskvit i ispeci ga a zatim ostaviti da se ohladi Fil 6 belanaca 1 kasika secera Umutiti cvrsti sneg od belanaca a zatim umutiti secer. Kad se uhvati zuckasta korica.. Redati kora.ako mi vi mozete pomoci bila bi vam zahvalna . (Ovo je oprobani recept i sampita je izvrsna) [Ivan. Margarin umutiti sa 100 grama secera i staviti u hladan fil. Prijatno. Ja sam je pravila dva. Perth . Mutiti po 3 bjelanca i 130 grama secera. Sirup ili Agda 0.6 kasika secera .6 zumanaca . Sanja.pospem sa malo brasna i to zagrejem. izvadim pleh iz rerne i sipam umucena belanca.hvala.5 kg secera 1 dl vode. malo smanjim temperaturu (200 stepeni). Unapred se zahvaljujem za odgovor. Kipar] O2 Puslica torta Kora: 9 bjelanaca i 400 grama secera. Pece se na 150 stepeni. budu kao sundjer. Kada se zagreje.P Vec dugo vremena trazim recept za šampitu.6 kasika mleka . Ja se javljam iz Kanade i bila bih veoma zahvalna ako ko zna da kad se kore od Puslice torte prave na kojoj temperaturi trebaju da se peku i koliko dugo. ako ih drzite dugo u rerni na slaboj vatri. Dodati 300 grama mljevenih oraha. cula sam da je zbog razlike u struji izmedu jedne i druge zemlje. Fil: 9 zumanaca. Dobijeni fil odmah preliti preko biskvita.6 kasika secera i 1 kasiku brasna umutiti i istresti u 4 dcl vrelog mlijeka.6 kasika ulja . Koru peci 1 sat i za to vrijeme ne otvarati rernu. Kore su lose. Umutiti 3 slaga. tri puta u Yugi ali ovde nikako ne uspeva. Na pleh stavim foliju koju namazem sa malo maslaca ili ulja. [Vesna. O Ja pravim kore za Puslicu tako sto zagrejem rernu na 250 stepeni.Australia] Kore za Puslica tortu? P Zdravo svima vama. Kuvati secer i vodu oko 10 minuta da se dobije sirup Dobijeni sirup polagano sipati u sneg od belanaca uz neprestalno mucenje mikserom i kada se potrosi sav sirup nastaviti sa mucenjem jos oko 10 minuta. Ohladiti i zatim sampitu staviti u frizider. Na tepsiju prvo staviti foliju koju treba pouljiti.

svoj recept mozete poslati na kuvar@inet. tako redom dok se sve ne utrosi. med. Sad opet staviti koru poprskati je sa vrelim uljem. [Vesna. suvo grozdje. Po kori staviti red mlevenih oraha izmesanih sa secerom (ako su mleveni ranije orahe treba pomesati sa secerom da stoje).yu. mleveni orasi.Cesnicu odozgore preliti sa medom i peci u rerni na 350F / 175C.Ja sam je pravila nekoliko puta ovdje u Americi i kora mi je uvijek bila dobra. jos jednu koru pa red oraha i suvog grozdja. koji je svojevremeno objevljen na ovom sajtu. . Kad je gotova u plehu je iseci na parcad u obliku romboida i u jedno parce staviti paru. Hvala. Ko ne vole suvu cesnicu moze je preliti sa malo serbeta da bude softanija. Evo jos jednog recepta za cesnicu. Cesnica: Za cesnicu potrebne su tanke kore. Pinellas Park Florida] Cesnica? P Molim vas da objavite recept za Cesnicu.Slatka testa u tepsiji i moze se pogledati. takodje medju starim receptima i prenosim vam u originalu.co. O CESNICA Recept za cesnicu je objavljen na Inet-u u STARIM RECEPTIMA . Vladimir iz Las Vegasa. suvim grozdjem i vanilom pa preliti medom. U pleh za pecenje staviti koru na dno (one tanke kupovne "filo" kore su dobre) i poprskati vrelim uljem (mascu) pa ponoviti sa jos par kora. da nebi zagorela treba je prvo pokriti sa aluminijskom folijom pa kad je skoro gotova skinuti foliju da porumeni. [Radmila iz Nisa] Nastavak [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] Ako imate dobar ili bolji odgovor na postavljena pitanja. vrelo ulje (mast) i malo vanile.

30gr zelatina.brasna 1/2 praska za pecivo Biskvit tjesto peci u plehu velicine serpe. Po rubu torte staviti višnje iz kompota kao ukras. pa kad prokuva staviti zelatin koji smo prethodno potopili u pola case hladne vode.] Tortu ostaviti u zamrzivac 2-3 sata ili duze sa time da je prije serviranja izneses na 30-45 min prije iz zamrzivaca.šecer (200 g) . kao karamel (vodi racuna da ne izgori) i posuti u namascen tanjir (da bi se kasnije lakse odvojilo). Tortu završiti sa rogacom. Tako 3x ponoviti (smjesu raspodjeli ravnomjerno. a druga dva tanka). [Ovo biskvit tijesto mozes zameeniti po volji sa paj-tijestom.višnje Nacin pripreme: U 8dl mleka skuvati 200gr. Ostaviti da se ohladi oko sat i po. Kuvati 5min pa ostaviti da se hladi. pa posipati sa Filom 2. Havana torta? P Da li neko moze da mi posalje recept od HAVANA TORTE. po tome sasuti prvi deo fila.rogac (200 g) . Sutradan tortu izvaditi iz kalupa i ukrasiti sa 2 umucena šlaga. Na kraju pokriti biskvit korom: 2 jaja 2 kas. ponoviti postupak 2 puta sa preostalim filom.mleko (1 l) . Fil 1. da bude taman . 400gr secera. da ti ne bude prvi fil debeo. da bi mogao poklopiti tortu. U prohladjeno mleko dodati 3 umucena šlaga po uputstvu sa kesice pa sve zajedno spojiti i mutiti što duze (oko 15-30 minuta). pomesati sa prethodno izmucenim slagom.šlag (5 kesica) .#2 Za Fil 1 i Fil 2 je potrebno 1l mleka. Što se duze muti torta ce biti uspešnija. Kalup obloziti aluminijumskom folijom. HAVANA TORTA . Unapred sam zahvalan Ivan iz Perth-a Australia. Fil 2: Zatim isprziti 100gr secera. [3] Ovo je rubrika u kojoj cemo objaviti odgovore na Vasa pitanja..Trazili ste . Umucenu smesu podeliti na 3 dela. a zatim samleti na masini sa onom korom od oblande i prethodno proprzenom kesicom ljesnika. Kad se zguslo. U serpu velicine 2-3l stavljati red bijele smjese.zelatin (30 g) . Fil 1: Mleko staviti da se kuva sa 300gr secera. Ostaviti u frizideru da prenoci. O HAVANA TORTA #1 Sastojci: . U 2dl mleka posebno umešati 3 zelatina. šecera. 1 list oblande. Tako umešano spojiti sa prokuvanim mlekom. 3 kesice slaga ( ili 1/2l grädde ako si u Svedskoj) 250gr lesnika.. Ostaviti da ohladi. tj zgusne kao puding (ne na prehladno mjesto jer se previse zgusne). pa u njega nasuti 1/4 kesice rogace. ili lisnatim tijestom.secera 2 kas. na laganoj vatri.

Ottawa] Ratluk? P Citala sam recept "rolat u oblandama" (strana 4) od Ljiljane iz Londona i Ljiljana spominje ratluk. Sataras je inace letnje jelo i brzo se sprema. Legenda je da je Afrodita na ostrvu Kipru imala svetu bastu u kojoj je . Neko stavlja i soljicu pirinca u sataras. Moze se na masnoci izdinstati sitno naseckano svinjsko meso i jedan crni luk. Vrlo je prost da se pravi.. medjutim ne kaze kako se ratluk pravi ! Unapred zahvalna Jasmina (Duparquet. 1-2 paradajza. Papriku je najbolje prvo ispeci.je prije serviranja izneses na 30-45 min prije iz zamrzivaca. Kad je na pola gotovo. ali se onda odvaja kozica kad se isprzi.? Duca. da bude taman za secenje. Kada je povrce upola gotovo doda se na ovu kolicinu luka i paprike oko kilogram svezeg paradaiza (isecenog na kockice ili kriskice). Doda se paprika i przi. Pancevo] Sataras? P Da li postoji ikakva sansa da dobijem recept za Sataras. O Napisacu "recept" za ono sto ja znam da se tako zove u nekim krajevima. masnoca. Po svim izgledima ti recepti se cuvaju u familijama koje ga prave.Dodati papriku isto tako secenu( nesmeta joj sto nije predhodno oguljena). Tortu ne zamrzavaj vise puta. Quebec). Sve zajedno ostavi se da se krcka oko 15'min. koja je kratka ali interesantna. Sataras Potrebno je 7-8 krupnijih paprika. Lokum ili Turkish Delight) Moram da priznam da jedva sam naso recept za ratluk. ali ovo nisu "obavezni" sastojci. (Moze i ziva paprika. da se malo prodinsta.) a moze i ulje. U drugim se to zove przenija. oljustiti i iseckati. Posoliti po ukusu i ostaviti da se krcka. Ako volite da je vise tecnosti dodate malo vode a normalno povrce pusti svoje sokove i bude tecno. 2-3 komada jaja. Ako hocete da jelo lepse izgleda mozete oguliti kozu na paradaizu. [Radmila iz Nisa] Postovani ljubitelji dobrog zalogaja. [Prijatno i puno pozdrava od ZORICE .. sto ne izgleda najlepse). ali tehnika je umetnost. nego gledaj da se pojede tog ili narednog dana. a verovatno ima jos imena. najbolje crvenih. Sad malo istorije ratluka. Ja licno pravim ga sa povrcem i uvek je odlican. Pred kraj se umesaju jaja. O Ratluk (Rahat Lokum. doda se naseckan paradajz. evo jos jedne verzije recepta za Sataras ili kako se jos zove Becar paprikas: Nekoliko lepih glavica luka ( 2-3 ) zavisno od kolicine koju pripremamo iseci na rebarca pa staviti najbolje na mast(jedna kas. [Mirjana.

[Milan. Hvala. Testo se prebaci na dasku pa se razvije na debljinu .Nekoliko kapi boje za hranu. Takodje mozet u smesu dodati razne druge stvari kao suvo iseckano voce.Secer u prahu Postupak: Prokljucajte vodu i dodajte secer. malo ulja i brasna po potrebi u koje se stavi malo soli.5 cm (1 inch) i uvaljate ih u prah secer pre serviranja. ako se ne kuva dovoljno ratluk nece zadrzati svoj oblik Varijante: Mozete upotrebiti bilo koji drugi sok umesto gore navedenog. Mesajte dok se secer potpuno ne rastvori u vodi.180 ml sok od grozdja ili poroandze .1 kasicica krem od sreša (cream of tartar) . Secite ratluk u kocke od oko 2. Ako se kuva previse dugo postce vrlo tvrd. Sipajte smesu u pleh i pustite da se ohladi i stregne. lesnike. Izvesne stvari ce prirodno da budu dobra kombinacija. Po legendi to je bila njena tajna dok Turski Sultan (i ovde se legenda raspada jer Afrodita i Islam nisu bili u istom vremenskom periodu) nije ukrao njen recept i upotrebljavao u svom haremu. U Srbiji se vrlo cesto upotrebljava ruzina voda (voda parfimirana ruzama). Sastojci: . ili od nekog eksoticnog tropskog voca.1 kg secera . LA] Mladencici? P Molim Vas da da objavite recept za mladencice.lokumi (ratluk) koju je davala svojim ljubavnicima da uveca seksulnost kod njih. Grci su taj izvor zvali Yeroskipos. orase i slicno. a neke nece.dl mlake vode.Legenda je da je Afrodita na ostrvu Kipru imala svetu bastu u kojoj je izvirala voda. U medjuvrmenu pomesajte stirak (corn starch) sa sokom i cream of tartar. da je Afrodita. stalno mesajuci. sto znaci izvor. Miksira se testo (ili lupa varjacom) dok se ne odvaja od posude ili dok se ne napravi lopta. Kuvajte za jos oko 20 minuta uz cesto mesanje.Ulje . Zbvog troga se Grcki i Turski ratluci smatraju za najbolje (valjda).625 ml vode .5 cm (1 inch) ratluka. Podmazite pleh uljem dovoljno veliki da vam da dubinu od oko 2. Tehnicki savet: Mora da eksperimentisete da pronadjete tacku kad da prestanete sa kuvanjem. vesto stvorila "magicnu" poslasticu . 2-3 kasike secera. Gordana Sugovic O Mladencici Napomena: Mladencici se prave posni kada padaju Mladenci u sredu i petak ili u Veliki post kao ove godine Posna varijanta: Rastopiti kvasac u malo mlake vode i dodati kasicisu secera. koru od jednog limuna. Sok od malina bi mozda bio dobar. Kada kvasac zapeni prebaciti u mikser i dodati jos 2. Dozvolite vasoj masti da se malo igra. Legenda nastavlje. Dodajte kapljice boje. Polako dodajte tu mesavinu u sirup. boginja ljubavi.125 gm stirka (corn starch) . po vasem ukusu .

u to dodati ulje ili mast i jos malo prziti. Ostaviti pola sata da nadodje. Branka Krofne? P Ako neko zna kako se spremaju obicne krofne neka napise.4 kom. Ostaviti ih da odstoje 1/2 sata pa onda prziti u dosta dobro zagrejanog ulja. Brasno dodavati postepeno dok se masa miksira (ili varjacom muti). a nemora jer je originalni recept psenicno brasno. moze se promjesati sa kukuruznim brasnom.Unapred HVALA Alexandra-Jasna Thessaloniki O Krofne Staviti kvasac sa malo secera u mlako mleko da pocne da radi.Kajmak (1/2kg) sa 1 casom vode staviti da se prokuha (ukoliko je slatki kajmak staviti malo soli). Testo ostaviti da nadodje i tri puta ga premesivati. 3. jaja . Misa iz Beca O Cicvara (sa kukuruznim brasnom) U suvu posudu sipati kukuruzno brasno i prziti dok se dobro ne ugreje. gr maslaca ili masti).pogotovo na Bozic). vratiti na plocu i kuvati dok se 'neokrene ' tj dok se nepocne odvajati brasno i masnoca iz kajmaka (stare bake su govorile da je dobro da se ogeldnete u cicvari .1.oko 1/2l mleka .Unapred hvala. zatim dodavati vodu uz stalno mesanje dok se ne dobije zeljena gustina. [Gordana iz Beograda] Cicvara? P Draga Redakcijo. Zatim ga prebaciti na dasku i razviti koru debljine prsta.5 soljica secera .na hercegovacki nacin . Kada zapeni prebaciti ga u posudu za mikser i dodati jos malo mleka i malo vode. kad prokuha dodati brasna (1/2 tanjira brasna duboki tanjir). Zatim razviti koru debljine prsta. koru od jednog limuna malo soli u brasno.se ne napravi lopta. Testo se prebaci na dasku pa se razvije na debljinu prsata. Vaditi sa okruglom modlom krofne zeljene velicine. Brasna je dovoljno kada se testo odvaja od posude ili kada se napravi lopta. Skinuti sa vatre pa je dobro promjesati. Posipati ih sa prah secerom i cimetom. Premaze se sa margarinom koji nije sa mlekom i preklopi kao knjiga.1 kg brasna . Posoliti po ukusu. Premazati jos dva puta i ostaviti po pola sata da nadodje.molim vas da mi posaljete recept za cicvaru. Ostaviti jos malo da krcka! [Gordana iz Beograda] O2 Cicvara . na 400. U to dodati malo maslaca (npr.2 soljice ulja+ulje za przenje . Prijatno :) za sve one koi vole starinska jela nadam se da ce pomoci :). Kada nadodju pecio na 220 stepeni i kada je gotovo vruce premazati sa medom. jaja. izvaditi cetrdeset pogacica i ostaviti u plehu da nadodju *potrebno je da ne ostane testo vec u zadnju staviti svo testo). Na kraju netko stavi i cijeli sir (mladi punosmasni sir ). [Gordana iz Beograda] O2 Krofne Potrebno je: . gr tecnosi 100.

sve zavisno od velicine tepsije i velicine oblikovanih hurmasica onda se stave peci 10-tak minuta na 250-300 stepeni C. Umutiti jaja. P. nastruganu koru jednog limuna i umesati 1 kg brasna. Krofne se prze u vrelom ulju (tako da plivaju) i vruce valjaju u secer u prahu u koji se moze dodati 1 kesica vanilin secera. 1.oko 300g secera u prahu Staviti kvasac sa 1 kasicicom secera i 1 kasicicom brasna u 1 dl mlakog mleka da nadodje. iseci casom i krofne ostaviti 15-ak minuta da pocnu da nadolaze.kvasac . [Radmila iz Nisa] (H)urmasice i bakin kolac? P Molim vas za recept: zaboravila sam kako se prave hurmasice i bakin kolac. U jednu manju hurmasicu stavite 1/4 . Za zaljev: 850 gr. 3 kasike secera. Recept je isproban i odlican je . a u vecu hurmasicu 1/2 rijezge poprzenog oraha. a jos bolje rukom izmijesati tj.5 soljicu secera. svinjskom O mascu. nadosli kvasac. ali sve opet zavisi koliko . 1 jaje. 4X 5 .. Zaljevati treba toplim zaljevom tople hurmasice jer tako najbolje popiju sav sirup. spinovati secer i vodu 10-15 minuta na jacoj vatri . Pa se onda smanji 20 . Za hurmasice je veoma vazno da domacica pod rukom osjeti koliko brasna treba da potrosi za oblikovanje ukusnih hurmasica. Ali nikako ne odmah izvadzene iz pecnice. Dakle. Evo jednog recepta sa puterom (maslacem) kako su to pravile moja baka i moja mama. Ovo ponoviti jos 2-3 puta. a danas i ja. 1 jaje. Dok oblikujete hurmasice mozete ih filovati mljevenim orasima. Kuhati.S. pa ga premesiti. oko 4 dl mlakog mleka. 3 kasike secera. (H)urmasice se prave sa puterom ali i sa kravljim maslom. Ostaviti da nadodje. To sve dobro drvenom kasikom. tako da se dobije glatko testo. rastanjiti na dlanu i pritisnuti blago na rende a krajeve blago uvrnuti prema gore i preokrenuti svaku hurmasicu tako da se mustra koja se pravi pritiskom na rende vidi tj. Ponekad ide malo duze (cak i 1/2 sata ) da se svi sastojci mijesanjem sastave u jednu homogenu smjesu. treba nam 1 puter (250 gr). da se secer nakvasi i da iznad njega ima samo malo vode. Kad je tijesto gotovo domacica treba da pravi male loptice i slaze u odgovarajucu tepsiju posudu tako da odredi pravilan broj hurmasica i lijep raspored u tepsiji.kora od limuna .5 cm. bude odozgo . ni premalo brasna (otprilike 450 grama i to pola ostre.kuha dotle u posudu staviti omeksan puter.setak minuta na150-200 C. Testo rastanjiti oklagijom na ploci posutoj brasnom na debljinu oko 1. Zatim ce domacica svaku lopticu uzeti iz posude. dodati 2 soljice ulja (1 soljica = 1 dl). 1/2 ljuske od jajeta mlake vode i isto toliko vinskog sirceta koje smo nasuli po 1 kesici praska za pecivo da bolje zapjeni (umjesto sirceta moze i sok od 1/2 limuna). Kad se sve hurmasice lijepo oblikuju i poredaju pravilno ( npr. mutiti da se smjesa ujednaci. komadicima cokolade ili pak blago poprzenom jezgom oraha . ako neko zna da mi posalje-unapred hvala Jadranka iz Canade. Dok se secer spinuje . a moze i sve ostra nula da bude). vec treba par minuta sacekati da se sasvim malo prohlade (najvise oko 5-6 minuta). U vodu i secer urezati na ploske 1/2 limuna.oko 1/2l mleka . secera potopiti vodom da ogrezne tj.lice hurmasice. 1 kasika mlake vode (ili pola ljuske od jajeta napuniti vodom) i isto toliko vinskog sirceta i 1 prasak za pecivo. tj. a neko ih pravi i sa uljem. Nije dobro ni previse. a pola meke nule.

Recept je isproban i odlican je . Kad se prodinsta dodati zacine: so. ponovo oprati i ocediti. Ociscene paprike punite do polovine ovim nadevom. B.filovane hurmasice.4 cela jaja . seckanog persunovog lista i 1 solju ociscenog. dodati vegete. [Vasiljka . Punjene paprike II . Green. malo ga proprziti i dodati pola kasike aleve paprike.poprzenog oraha. Na zagrejanom ulju dodajte malo aleve paprike. biber. prelijte jelo i ostavite da jos malo lagano vri. zatim staviti predhodno ociscen i opran pirinac 2 soljice. Ostaviti paprike na stranu dok se ne spremi nadev. peci u elektricnom rostilju dok ne porumene ( Par minuta).300 gr secera . Gotove kolacice posuti secerom u prahu. Unapred zahvalna Gabrijela iz Australije. [ZORICA . Nadam se da ce vam se svidjeti obicne ili jos bolje. U. Posle .A.1 kg brasna .1 kasicica soda bikarbone . sipajte vodu da paprika ogrezne i kuvajte na tihoj vatri. pobiberiti. Puno pozdrava od Zorice iz Ottawa-e. Ostatak paradajza takodje sitno isecite. Skinuti sa vatre i dodati u fil po zelji 150g sitno seckane slanine. pobiberite. vodeci racuna da se u svaku papriku stavi ista kolicina nadeva i da paprike ne budu do vrha napunjene jer za vreme kuvanja pirinac ce da nabubri.2 soljice mleka . nekoliko sitno isecenih paradajza i sve to dobro promesajte. Nadev: na malo ulja proprziti 2 glavice sitno seckanog crnog luka pa dodati 500-600 gr mlevenog mesa pa zajedno proprziti.S. O PAPRIKE PUNJENE PIRINCEM 6 glavica sitno seckanog crnog luka isprziti na dosta ulja. ali sve opet zavisi koliko je domacica vjesta u spravljanju ovog recepta. dodajte aleve paprike. Zatim posolite.strugana kora od limuna Izmesati sve sastojke i praviti male loptice.k zatvorite ih paradajzom i naredjajte u posudu u kojoj cete ih kuvati. Punjene paprike? P Zamolila bih vas ako bi ste mogli da objavite recept za punjene paprike. opranog i ocedjenog pirinca. kako su to spremale moja baka i moja mama a koje ja vrlo cesto i rado pravim u svojoj kuhinji. izvaditi peteljke sa semenovim korenom.250 gr masti ili maslaca .1 vanil secer . U smesu dodati 2 narendana krompira. Postupak punjenja paprika isti kao i napred naveden. U to dodajte 4 soljice ociscenog i opranog pirinca i sve zajedno jos malo proprzite. popunite prostor izmedju paprika.] O Stari dobri recept za "Bakin kolac" .fil sa mesom Na zagrejanoj masti ili ulju proprziti 4 glavice sitno secenog crnog luka.Tel Aviv] O2 Punjene paprike u paradajz sosu 8 komada paprika babura oprati. Promesati i ovim nadevom puniti paprike. posoliti. Odmah dodajte 700g mlevenog mesa (najbolje mesano: svinjsko i junece). Ovo jelo moze se zapeci i u pecnici.

paprike.lesnik mleveni 150 gr gr prah secera. . posoliti. Za vreme kuvanja povremeno protresati serpu. dodati oce|en plavi patlidzan. protresti serpu da se sos i voda ujednace. Pripremljene paprike sloziti kruzno u odgovarajucu serpu i naliti vodom i sosom da orgeznu. U dobro umucenu masu dodajte 6 kasika brasna i 0. [Zorica iz Beograd] Srpske kocke? P Ja se zovem Miso i javljam vam se iz Amerike. Unapred zahvalna Irena. Zamolio bih vas ako mozete da nam posaljete recept za sprske kocke. Ispeci u rerni.brasno 1 kasika brasnom posutom plehu ispecite 6 kora.5 kasika .mleko 0. . dodati 1/2 kasicice secera pa to sipati preko slozenih paprika.paradajzom ili krompirom. Kore: kao i kasiku brasna. iseci na kockice. Vas Miso. Ovako spremljene paprike lepog su ukusa a mogu se podgrejati u rerni ili na pari.6 l vrelo zumanaca (jedno po jedno). prodinstati. Paprike punjene plavim patlidzanom Pripremiti 10-tak paprika za punjenje.secer u prahu 150 gr Skinite s vatre i dodajte 150 gr mlevenih . Moju baka dobro kuha ali je zaboravila recept za srpske kocke. Glazura: . dodati 150 gr mlevenog mesa. Sloziti ih u podmazanu posudu za pecenje a izmedju paprika poredjati 1 kg paradajza isecenog na reznjeve ili kolutove. persunov list 23 cena seckanog belog luka i 1 solju kuvanog pirinca. prodinstati. Sos se sprema na sledeci nacin: 2 kasike brasna razmutiti sa malo vode da bude bez grudvica. U umucen buter dodajte 6 .brasno 6 kasika pomesajte sa prethodno skuvanim kremom. Posluziti uz srpsku salatu ( spremljenu od crnog luka. Ostatak dodati toliko vode da paprike ogreznu. .secer 7. Poklopiti poklopcem koji je manjeg obima nego obim serpe tako da sprecava dizanje paprika gore za vreme kuvanja a zatim ih kuvati na ringli ili u rerni na umerenoj temperaturi oko 1 sat. paradajza. Posle punjenja paprike se zatvore kolutom paradajza ili kolutom krompira. Penasto umutiti 370 gr butera sa 150 . Zatvoriti ih na uobicajeni nacin .belanca 13 kom secera. biber. Umucen buter .zumanca 13 kom fondanom. Puno srdacnih pozdrava iz daleke Amerike. zatim Fil: skuvajte krem.budu do vrha napunjene jer za vreme kuvanja pirinac ce da nabubri. Ovim nadevom puniti paprike.lesnik mleveni 360 gr . dodajte mlevene lesnike (prethodno malo zapecene). dodati 2 solje kuvanog paradajza. posoliti i ostaviti da odstoji. ne mesati ih. dodati so.secer 375 gr Fil: Dobro umutite 7 zumanaca sa 7. krastavaca. U podmazanom i .maslac 370 gr lesnika.6 l vruceg mleka. Jedan veci plavi patlidzan oljustiti.5 kasika Kore ravnomerno filujte i na kraju prelijte belim . soli i ulja. Na ulju proprziti 2 glavice sitno seckanog crnog luka.). Beograd O ESTERHAZI TORTA Uputstvo za pripremu: Sastojci: Ulupajte penasto belanca sa secerom. O ??? Esterhaze torta? P Molim vas da mi posaljete racept za tortu Esterhaze.

.posto ne mogu nikako da nadjem recept.fondan beli Nisa] Jafa torta? P Da li bi neko imao recept za Jafa tortu.NA KRAJU PREMAZATI SA BIJELIM FILOM I COKOLADOM. Zapisala Ljilja iz ...PREKO STAVLJATI RED JAFA KEKSA NAKVASENOG U SOK OD NARANDJE. Toronto] Cili sos? P Hello kuvar. [Vera.. interesuje me kako se pravi cili sos. Ratluk? P Molim Vas da mi posaljete recep za spravljanje ratluka ili da objavite u rubrici "Trazili ste!". unapred hvala.PREKO KEKSA STAVITI CRNI FIL PA SLEDECU KORU I TAKO REDOM. Napravila sam je i izvrsna je. [POZDRAV LJILJANA..VANCOUVER] Samo jedan mali komentar i to da se zahvalim Ljiljani iz Vankuvera koja je poslala recept za "Jafa tortu".Glazura: [Ovo je recept iz PRAKTIKE.. Beograd O ??? Cokolada? . Borko. Zoran M.. D.. Pogledajte. unapred hvala. O JAFA TORTA -2 kore-od po 4 jaja -8 kasika oraha -2 ravne kasike brasna -3 pakovanja jafa keksa CRNI FIL: 1 puter 200g prah secera 200g oraha 3 stangle cokolade BIJELI FIL: 1 L mlijeka 8 kasika brasna 4-5 kasika secera 1 puter KADA SE KORE ISPEKU SVAKU PRESJECI NA DVA DIJELA I OHLADENE PREMAZATI SA BIJELIM FILOM. O ??? Kako se kiseli kupus u belom vinu? P Molim za recept kako se kiseli kupus u belom vinu? Senka.Beograd O Dobili smo detaljan odgovor.

Unaprjed se puno zahvaljujem. Mogu se dodati seckani orasi. Zelatin otopiti. POZDRAV IZ AUCKLANDA OD CEDE O Potrebno je: 500g secera 250g margarina 100g kakaa 250g mleka u prahu 2 kesice vanilin secera suvo grozdje.Jana U. dodati zumanca. Schwarcvald torta? P Da li neko ima pravi recept za Schwarcvald tortu? Vesna iz Novog Sada O Recept za Svarcvald tortu 100 g cokolade 150 g maslaca 150 g secera 4 jaja vanil secer 50 g mlevenih badema 50 g brasna 50 g gustina FIL 4 kasike visnjevace 500 g visanja 5 listova zelatina 2 kasike limunovog soka 600 g slatke pavlake 2 kasike secera Izrendati 2 kasike cokolade a ostatak istopiti. a ako ostane retko . . zatim otopljenu cokoladu. tako da nema grudvica.suvo grozdje predhodno potopljeno u rum.. mleko u prahu i vanilin secer. 100 g suvog grozdja. jer ako se prespinuje .maslacu dodati zumanca tecnu cokoladu. Umutiti pavlaku i sa pavlakom spojiti zelatin.mesati maslac sa obe vrste secera. 100 g zelea. Pomesati brasno i gustin sa bademima i praskom za pecivo.pakovanje piskota (dva reda) . orasi. (Vazno je da se pogodi prava gustina. Mexico] Markiza torta? P Zeljela bi ako neko moze da mi pomogne za recept kojeg vec due vremena trazim. Kad se cokolada stegne.P BIO BIH ZAHVALAN AKO BI OD NEKOGA DOBIO RECEPT KAKO SE RADI DOMACA COKOLADA.Visnje rasporediti po korama i prekriti ih sa pavlakom. 125 g maslaca. 6 slaga Umutiti maslac sa secerom.5 zumanaca. Izmesati sve sastojke da se dobije glatka masa. seckane orahe i na kraju umucena 3 slaga.Spolja ukrasiti sa pavlakom i rendanom cokoladom.Testo ispeci i iseci na dva do tri dela.cokolada ce se lomiti kad se sece.. Uspinovati secer sa 1dl vode malo gusce nego za slatko. potapati piskote u mleko sa malo instant kafe i redjati uspravno.MARKIZA torta. lesnici.S. Razliti masu na odgovarajucu povrsinu na koju je prethodno stavljen celofan.Visnje kuvati u pola litre vode 7 min i iscediti. suvo grozdje.150 g cokolade za kuvanje. Skloniti sa vatre i umesati margarin. U jednoj posudi izmesati kakao. 200 g secera u prahu.. badem.. umotati je u celofan da se cokolada nebi susila.natopiti ih visnjevacom.bice kao zvaka). Kalup za tortu obloziti aluminijumskom folijom. Kada se poredjaju sve piskote u . [Dragana. lesnici. 100 g seckanih oraha.A O Markiza torta Potrebno je: . smesu brasna i sneg od belanaca. seckani zele.

[INet] O2 Markiza koja je vise u upotrebi: . Napomena: za sve ove godine nema osobe muskog pola koja je probala Markizu a da joj nije postala omiljena poslastica . a zatim i po dnu . Zumanca. Kada se poredjaju sve piskote u sredinu sipati fil i ostaviti u frizider da stoji 12 sati.. Unapred hvala. razvuci ga debljine 3 mm i seci velicine 7x14 cm i premazati belancetom.200 g sunke. skinuti foliju i ukrasiti tortu sa preostalim slagom. ravnomerno je raširiti i staviti sva tri pleha u rernu da se suši. mesom. Recept je isproban i fantasticnog je ukusa. Na svaki komad testa stavljati ovu masu.malo instant kafe i redjati uspravno. 250 g brasna. sluze se kao predjelo i u njima ima spanaca i sira . zumancetom. 1/2 belanceta. premazati slagom. dva kisela krastavca i 2 kuvana jaja Sir pomesati sa mlekom. Svetlana.Novi Sad] Vegeta i rolnice sa spanacem? P Da li bi neko mogao da pronadje recept za Vegetu i za rolnice (neznam tacan naziv). 2 vece glavice crnog luka i 1 vecu glavicu belog luka. Poredjati u pleh i peci oko 30 minuta na 200 C. Sa ostatkom brasna zamesiti testo. [Dejana . 4 kasike ulja . Vrata od rerne treba da budu svo vreme . [Inet] Domaca vegeta (suva) Samleti na mašini za meso: 1 kg sargarepe. belancetom.Canada O Rolnice sa sirom Potrebno je: . 1/2 kg persuna.1 zumance.250 gr. krastavce i jaja. istresti iz kalupa-serpe.cokolade za kuvanje (moze i krem tabla za kuvanje) . Masu sipati u treci pleh. Temperatura rerne treba da je minimalna (50 stepeni).prah secera .1 kasicica soli. solju i polovinom brasna sa praskom za pecivo. ulje. 4 kasike mleka . Staviti u zamrzivac najmanje 5 sati. Rolnice mozete puniti i sa spanacem.. Posebno iseci sunku. Vreme pripreme: najvise pola sata. U tu masu polako sa kasikom umesati umucena belanca.i mnogo su lepe. secer.2 kutije piskota (4 reda) Belanca posebno umutiti u cvrst sneg. U kalup za tortu ili obicnu siru serpu staviti foliju i redjati piskote nakvasene u mleku prvo kao tarabu oko ivica. Nakon toga izvaditi tortu iz kalupa.200 gr. 1 prasak za pecivo . Napunjeno testo stavljati s krace strane i premazati mlekom. izmešati sve i rasporediti u masu u dva velika pleha od šporeta. Mleveno povrce pomesati sa 700 gr soli i 150-200 gr kukuruznog brašna (ne kukuruznog griza).150 g belog sira.Sipati fil pa i odgore poredjati natopljene piskote. 2 osrednja korena celera.margarina . otopljenu cokoladu i margarin dobro izmutiti.8 jaja .250 gr. Posebno samleti na mašini za meso po 1 vezicu lišca peršuna i celera pa pomešati sa 50 gr soli.

1 prasak za pecivo. Povezati celofanom. 1 kasicica soli Sve sastojke izmesati i ostaviti da testo odstoji 2 sata u frizideru. [Zorica. slagati u pleh. Premazati sa zumancetom i posuti susamom ili kimom i peci dok ne porumene. Beograd] Princes krofne? P Zivim u USA i molim vas da mi napisete recept za princes krofne. Kada je ohladjena pomesati sa 250 g umucenog maslaca. U posebnom sudu umutiti 9 kasika ostrog brasna sa malo mleka -da se dobije glatka masa. pomešati masu iz sva tri pleha i samleti na mašini za orahe. Testo vaditi sa malom kasicicom i stavljati u podmazan pleh. USA O Potrebno je: -150 ml vode -150 ml ulja ili maslaca -350 g brasna Ulje ili maslac i vodu staviti da provri na sporetu. Vegeta (vlazna) Na mašini za meso samleti: 1 kg šargarepe. dobro nabijati da nema mehurica vazduha. Kada je sve dobro osušeno. po 1 vezicu lišca peršuna i celera. Fil: 1/2 l mleka staviti da provri. kako se prave perece. Spojiti ove dve smese i sipati u provrelo mleko. Izmešati dobro samleveno povrce pa dodati 400 gr soli. 1 kg paprike. Ostaviti tako svu noc da se suši.je minimalna (50 stepeni). Prijatno! [Inet] Slane Perece 250 gr margarina 1/2 kg brasna 1/4 l mleka 1 jaje . Mutiti dok se masa ne zgusne i ostaviti da se ohladi. Sipati u tegle. Kada je gotovo skinuti i sipati brasno. O Potrebno je: . Rastanjiti ga na debljinu prsta. Peci u zagrejanoj rerni dok ne porumene krofnice i pri tom nikako ne otvarati vrata od rerne da testo ne bi palo. [Inet] Perece? P Molila bih vas za recept. izmešati. 1/2 kg peršuna. Zorica. U drugom sudu umutiti 5 zumanaca sa 7 kasika secera i 3 vanilin secera. vaditi modlom za perece. Odozgo staviti red soli.250 g belog sira . a svaku posuti prah secerom i uzivati u njihovom ukusu. Gotove krofne raseci na pola i filovati ovim kremom. Sipati u suve tegle i dobro zatvoriti. 1 manji koren celera. Viki. Vrata od rerne treba da budu svo vreme odškrinuta. Promesati i ostaviti da se ohladi. U ohladjeno dodavati jedno po jedno od 7 jaja.250 g brasna .250 g margarina .

mleko sa kvascem i so (1-2 kafene kasicice). Testo razviti priblizno 5 mm debljine. Vaditi modlom perece. ili malo mlevenog karija) 500g krompira isecenog na krupnije kolutove 2 kasicice soka od limuna 2 paradajza isecenog lisce korijandera 1 solja kiselog mleka Samleti beli luk i djumbir. biber. Peci na umerenoj vatri. redjati ih u podmazanu tepsiju. [Marija. sipati supu i pustiti da vri oko 40minuta ili dok piletina nije skuvana. korijander. Zagrejati ulje pa na njemu proprziti luk. premazati umucenim belancem i posuti kimom ili susamom. O Coconut Curry (Kari sa kokosovim mlekom) 700g piletine isecene na parcice (ili belo meso) 50g margarina 2 luka iseckana 2 cesnja belog luka 200ml kokosovog mleka 1 kasicica mlevenog kumina 1/2 kasicice ljute papricice mlevene 1 kasicica mlevenog korijandera 1 kasicica karija 200ml pilece supe Zagrejati 25 g margarina i isprziti na njemu piletinu sa obe strane. ljutu papricicu (po ukusu). Mesiti dok testo ne postane kompaktno i pestane da se lepi za ruke.1 jaje kim. Sluziti sa barenim pirincem. so. kumin. U drugoj posudi isprziti luk. Onda se beli luk na samelje sa . Tanja. susam pola pakovanja kvasca so Kvasac potopiti u mlako mleko. zatim dodati samleven beli luk i djumbir (ukoliko se ne moze nabaviti svezi djumbir. kari. da nadodje. beli luk i sipati kokosovo mleko. U medjuvremenu formirati mrvice od brasna i margarina i u tu smesu dodati jaje. Kari sa krompirom 5 cesnjeva belog luka 3cm djumbira (moze i mleveni) 3 kasike ulja 1 luk 2 kasicice mlevenog korijandera 1 kasicica mlevene ljute paprike (ne mora) 1 kasicica turmerika 1 kasicica kumina 2 klincica 1 stapic cimeta 10 listova karija (ne mora. Ostaviti da vri 3 min. onda se moze koristiti i u prahu. Ovako skuvano kokosovo mleko priliti preko piletine. Auckland] Indijska jela? P Interesuje me recept bar jednog indijskog jela.

U medjuvremenu ocistiti i iseci luk i povrce na kockice i kada je meso gotovo. Proprziti 2-3 minuta. solju i svezim persunom . osusiti i iseci na kockice. Ovaj kajmak po ukusu je veoma slican nasem. paradajz.po ukusu. Dodati sok od limuna. Sipajte supu u povrce i meso i sva zajedno prokuvajte 10-15 minuta. [INET] . celera. mozete da dodate jaje razmucemo u pola kisele pavlake. Zacinite biberom. Onda se beli luk na samelje sa djumbirom. Majoneza 100 gr. Putera (po mogucstvu slanog) 100 gr.malo soli Staviti cream u dublji tiganj i zagrevati. O Recept za kajmak: 250 gr. Posudu zatvoriti i cuvati u frizideru. i cesto konsultujem vas kuvar. so. onda se moze koristiti i u prahu. Skinite corbu sa vatre. sargarepe. Krem sira (bilo koje vrste) 125 gr. Kisele pavlake Dobro izmesati viljuskom (ne mikserom) da bi se dobile grudvice koji po slicnosti ima nas kajmak. ali posto je u vasem kuvaru nema. Prijatno Vera. zivim u Francuskoj. Ostatak ponovo zagrevati dok se ne stvori kajmak i postupak ponavljati dok se sav cream ne utrosi. a da lici na sumadijski? Dana. zagrejati ulje i dinstati meso oko 15min na tihoj vatri uz povremeno mesanje (da porumeni). Kanada O2 Za mene a verujem i za vecinu nasih u inostranstvu je bilo narocito vazno da pronadjem najbolji nacin da napravim kajmak. pa dodati krompir. [Dusica iz Sydney-a] Kajmak? P Kako da napravim kajmak. u malo rashladjenu corbu. Kanada. Jako bih zelela da naucim da pravim telecu corbu. listove korijandera i zasoliti po ukusu. Krompir se mesa tako da bude oblozen sa zacinima. dodati povrce i sve zajedno dinstati dok ne postane mekano. glavica crnog luka. kocka junece supe. Brun. [Marija iz Aucklanda] Teleca corba? P Imam 19 godina. Recept koji sledi mi je do sada dao najbolje rezultate KAJMAK . vec samo proprzi sa ostalim sastojcima). biber. dve kasike brasna i malo ulja. Kada se stvori kajmak polagano ga skinuti. veza persuna. Na kraju. i to je sve. O POTREBNO JE: 300 g teleceg mesa od plecke (bez zilica). Na kraju sipati kiselo mleko. probajte i necete se pokajati. da li bi mogli da mi pomognete? Unapred hvala. Sipati 2 solje vode i kuvati dok krompir ne bude gotov.500 gr Full Cream (slatka pavlaka) . POSTUPAK: Meso oprati. i sve ostale sastojke. napravite "belu zaprsku" tako sto cete u tiganju proprziti dve kasike brasna na ulju (da ne porumeni) i prelite je preko corbe i malo prokuvajte.djumbir. U posebnom sudu razmutite junecu supu u kocki u 1.5 litar vode. staviti u staklenu posudu i malo posoliti.

Vena je vrlo lepljiva kad se vadi na suvom. LA] .Ako one zivite blizu mora. Przite ih oko 2 do 3 minuta po strani ili dok ne promene boju. Zamrznuti skampi su vrlo cesto bolji od taskozvanih "svezih" jer cim ih uhvate skinu im glavu i odmah ih zamrznu tu na brodu (barem to je tako po teoriji). sladak miris mora. Skampi treba da imaju vrlo cisti. Posolite i pobiberite po ukusu. Dodajte lorberov list i tucanu papriku i uz stalno mesanje proprzite sve to za oko 3 minuta pazeci da vam beli luk ne zagori. Izvadite crno-plavu venu (u stvari to su creva) koja se tu nalazi i operite skampi sa hladnom vodom.. odprilike 15 30 ml maslinovog ulja 2 cesnja belog luka.Ako vam skampi mirisu na amonijak bacite ih. To je kavijar skampa i mnogo se ceni. Osusite ih na papiru ili peskiru da su dobro suvi. ostavite malo ljuske oko repa. O Skampi Postoji mnogo recepta za skampei. pola sata daleko od njega. . Namirnice: 500 g neoljustenih skampa. ili po ukusu Belo vino po ukusu Persun. Zagrejte maslinovo ulje na srednjoj-niskoj temperaturi.Vadjenje vene je najlakse pod hladnom vodom. 3. Oni se vec raspadaju i moze da se razbolite. Dodajte sok od limuna i malo belog vina. Skampi ne sme da je preprzen jer onda postaje tvrd. Jasmina. . Zato je vazno da kvalitet skampija bude sto bolji. skampi i jastoga? P Vas sam verni posetilac i molim Vas da nam malo napisete kako se spremaju jela od gambora. .Takodje ne bacajte tkivo koje je oranz boje. i neznate ribare koji donose svez skampi kupite ga zamrznutog. tj. ili po ukusu 1 lorberov list Tuicana ljuta paprika. . Po mom misljenju najprostiji je najbolji jer skampi zauzima celu binu bez mnogo dodataka. i sa vrlo ostrim nozem zarezite po celim ledjima skampija. promesajte. 2. Puno pozdrava i puno hvala. Skoljke su odlicnan dodatak kad se pravi supa za riblju corbu. po ukusu So i sveze samleven biber po ukusu Spremanje: 1. mozda samo milimetar ili dva dubine. i servirajte toplo sa dobrim hlebom da se umace u sok i dobrim nekim belim vinom. Pustite da prokljuca i dodajte persun. Oljustite skampi. [Milan.Ne bacajte skoljke od skampija vec ih stavite u plasticnu kesu i u zamrzivac. Servira sa za 4 osobe Primedbe: . Dodajte skampei i malo povecajte temperaturu.Spremanje gambora. Pre nego sto pocnete da zagrevate ulje dodajte sitno seckan beli luk.Ako vidite crne bubuljice na skoljki skampa ne moj da ih kupujete jer to je znak da su tretirane fosfatima da duze traju. . sitno iseckan. po ukusu Sok od jednog svezeg limuna. sitno iseckanog. ali ne da prodje noz skroz. skampa i jastoga jer sam veliki obozavalac tih morskih plodova kao i skoljki.

.yu. svoj recept mozete poslati na kuvar@inet.Nastavak [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] Ako imate dobar ili bolji odgovor na postavljena pitanja.co.

U posebnom sudi izrendati jabuke. Premazati belancetom i peci ne smanjujuci temperaturu od 220 C pola sata. Lenja pita # 3 Potrebno je: 275 g margarina. 3 vanilin secera Zamesiti testo od margarina. 100 g. Po kori poredati izrendane i sakama procedene jabuke. pa na krupno rende da se to testo narenda preko fila i onda ispece. IDEJA: Moze gornjoj kori da se doda malo mlevenih oraha i jos malo brasna. 500 g brasna. 2 jaja. pa fil. 1. 220g secera.. Hvala unapred na vasem odgovoru (Vuletic. vanilin secer. pa drugu koru. 5-6 kasika secera. slicno cupavim pitama. brasna. Izvaditi posoliti vanilin secerom i pre secenja je ohladiti. na vrh noza soda bikarbona. solja mleka. brasna i jaja i ostaviti u frizider da stoji oko 1 sat. masnoce i praska za pecivo za mesiti testo. LENJA PITA #2 POTREBNO JE: 360 g. Ispecenu pitu.5kg jabuka. SAD). 370 g brasna. Podeliti ga na dva dela. brasna. 1 cimet. posuti ih secerom. Od testa se razviju dve kore (donja i gornja). Preko staviti drugu polovinu testa.. Viljuskom je isaramo i stavimo da se pece (220 C) pola sata. prohladiti iseci na kocke i posuti vanilin secerom. cimet i secer. vanilom. [4] Ovo je rubrika u kojoj cemo objaviti odgovore na Vasa pitanja. POSTUPAK: --Sve to zamesiti i ostaviti da stoji 1 sat. neociscene jabuke. ako imate i malo mlevenih oraha. secera. Stavimo u pleh (podmascen i posut brasnom) donju koru. masti ili margarina. 8 velikih jabuka. U pleh staviti polovinu testa i preko staviti jabuke. 2 kesice vanilin secera.ako je moguce mlevenim orasima pa prekriti drugom polovinom testa. 2jaja. ocistiti i seci nozem na tanke listice i staviti u sredinu malo secera i prezle. --2 kg. da bude tvrde testo. POSTUPAK: Od jaja. 1celo jaje i 1 zumance. izbockati viljuskom i staviti da se . Lenja pita? P Da li imate recept za ''lenju pitu''' (to je kolac sa dve kore i filom od jabuka)? Volela bih da O LENJA PITA #1 POTREBNO JE: 250g butera ili margarina. 250 g. Izgleda interesntno. 1/2 praska za pecivo. [Pozdrav od Lilje iz Londona ] nadem sto vise recepata za nasa svakodnevna jela i poslastice. 150 g secera.Trazili ste . Razviti koru velicine pleha i obloziti njime podmazan i brasnom posut pleh.

[Borjana. Kada je gotova iseci na kocke i po potrebi posuti prah secerom. 5 zumanaca umutiti sa 5 kasika secera i 2 kasike griza i tu smesu skuvati u preostalom mleku i preliti preko nokli. Cokolada moze posle za dekoraciju . Pozdrav svima! Vesna. jer pena bude bljutava. Odozgo se moze posuti struganom cokoladom. O Komad sira se prvo potopi u umuceno jaje pa u prezle ili brasno. O 5 belanaca umutiti u cvrst sneg. pa tek onda da se sipa preko nokli). ohladite i sluzite ( Najbolje bi bilo da se krem prethodno ohladi. Belanca umutite u cvrst sneg i pri kraju mucenja dodajte secer u prahu pa i dalje mutite da se sneg ucvrsti.. Mleko stavite da provri. 4 kasike secera 3 kasike secera u prahu 2 kesice vanilin secera Odvojite zumanca od belanca. 4 jajeta. Zumanca umutite sa secerom i vanilin-secerom pa ga postepeno dodajte mleku u kojem su kuvane nokle. plus. Pozdrav.. kasikom odvajati nokle i kuvati ih u 1L vrijuceg mleka. Vadite ih resetkastom kasikom u duboku posudu u kojoj cete ih sluziti. ako se stavi kasikica putera. George. onda u zumanca.puding. Nekada davno pravila ih je moja baka. Mesajte dok se krem malo ne zgusne. Kanada. ali na zalost recept nemam. voljela bih da se javi. pre nego sto ih pocnete dodavati mleku. mora da se staviti malo secera i u belance. to se zove. Sir mora da se rukuje nezno da bi mu omot od jaja i prezle ostao ceo. Pazite. Gotov krem sipajte preko nokli. jer to nije griz. Ulje treba da je na 177oC. prste da lizete. velika greska.. moja baka je to zvala . Svi recepti preporucuju da se onda stavi u zamrzivac za oko deset minuti. Pohovan sir ocedite na papiru pre serviranja. O3 SNENOKLE Potrebno: 1 litar mleka. nije cokoladna torta niti griz . Dovoljno je oko desetak sekundi da se nokle kuvaju sa jedne strane. ali ima velika.to joj da pravi ukus. pticije mleko. cimet i secer. [Milan Los Angeles] Zacin: Najkvirc? . Sa zumancima moze i obicno brasno umesto griza. Gotove nokle staviti u vecu ciniju. [Inet] Sne-nokle? P Ukoliko neko zna recept za "Sne-nokle". Prevrnite ih da se isto toliko prokuvaju i sa druge strane. Beograd] Pohovani kackavalj? P Zanima me kako se pravi pohovani kackavalj? Ana. izbockati viljuskom i staviti da se pece u reni na 220 stepeni C oko 40 minuta.. takodje se doda vanile . pa onda ga pohovati u ulju samo za oko minut po strani.secer. stavite 1/2 kasike griz brasna. O2 Dopuna. Toronto.moze i nemora. onda ce da valja. Preko staviti drugu polovinu testa. Obradovala me je vest da se neko interesuje za."Pticije mleko" Sve se slazem sa procitanim poslatim receptom za Vesnu. Ako volite gusci krem. Zahvatajte kasikom vece nokle (kasikom se zahvata cvrsto umuceni sneg od belanca) i stavljajte ih u vrijuce mleko da se skuvaju.

la pimenta de Jamaica. Nelkenpfeffer. orasceta i karinfilica. celom svetu. Los Angeles] Kecap i Tabasco sos? P Interesuje me kako se pravi kecap i ako neko zna kako se pravi Tobasco sos. Za vreme druge posete Kolumba. engleski prevod za NAJKVIRC .com. Kuva se dok povrce ne omeksa. Allgewürz.P Mnogo bih vam bila zahvalna. O 1. njegov doktor. Kora stablu je glatka i sive boje. Stabla rastu kao suma. Bukvalno prevedeno to znaci "svi zacini". O1 Kecap Sastav: 3. 3. dokle drugi bi dodali ukus i miris orasceta i bibera. Pimento. Jamaicapfeffer. Kad se masa prohladi propasira se na pasirku (moze i na elektricni sokovnik koji odvaja ljuske i seme). Velika vam hvala. Spanci su vec upotebljavali rec pimento za paprike te tako je doslo do konfuzije u nomenklaturi. Vojislav. S obzirom da su zvali naseljenike amerike "Indijanci" (jos uvek je Kolumbo mislio da je u Indiji) nista ne bi trebalo da nas zacudi. Kad se osusi dobija duboko crveno-braon boju i izgleda kao vece zrno bibera. ali bez latinskog imena biljke od koje se pravi. [Milan. je zabelezio u njegov dnevnik da je video biljku ciji list je davao aromu cimeta. persun i celer oprati izrezati na komade i staviti da se kuva u vodi tek toliko da ogrezne. ako bi mi neko bio u mogucnosti prevesti naziv 'najkvirc' zacina na engleski. Istorija najkvirca je paralelna isroriji spanske ekspanizje u novi svet. Katica Melbourne. Najkvirc na engleskom se zove ALLSPICE. Sve sto mozemo da pretpostavimo je da se radi o nemackoj reci. Neugewürz. Newspice.alltheweb. dok su nemacki nazivi: Piment. i ovi su to odmah prepoznali . gde se pod "P" nalazi i PIMENT. Prilican broj osoba kaze da ima ukus kao karinfilic i malo kao cimet. za vreme njegove prve posete Kubi.PIMENT bi bio Jamaica pepper. biber. latinski naziv je: Pimenta officinalis Ocigledno je rec NAJKVIRC nastala od lose izgovorenog "Neugewürz"-a. koji izgleda kao malo vece zrno bibera. Ako se ostavi da prezri. Diego Chauca. Interesantno je da se grupa ovog drveca ne zove "vocnjak" nego "staza" (walk). dao je naredbu da se to potvrdi. paradajza 5-6 mesnatih paprika 3-4 glavice crnog luka 3-4 cena belog luka 1. Neki cak mogu da osete i ukus djumbura. Cetrdeset godina posle toga spanski Kralj Filip IV kad je cuo da "biber raste divalj u Jamanci". Prema ovom izvoru. Zato se u literaturi pojavljuje ime Jamaican pepper (biber). 2. Zato dan danas samo osuseno zrno se zove allspice (njkvirc) dok se biljka i ulje od lista od te biljke se zove pimento. Dobijena masa se stavi u serpu i kuva se dok se ne zgusne (ne tvrdo kao pekmez a ni retko kao . To O2 ime je dobijeno jer najkvirc ima miris i ukus od dva do cetiri druga zacina. Da li su dva ili vise zacina zavisi od osobe koja ga proba. Na Internetu smo pronasli samo tri dokumenta: dva srpska i jedan hrvatski. veza celerovog lista zacini: so. Englisches Gewürz. koji uopste pominju NAJKVIRC. Piper nigrum. njegov plod postaje duboko violet boje. Vrlo verovatno da su mu oni pokazali najkvirc. Myrtle pepper. veza persunovog lista 1. secer i cimet 1/2 kasicice konzervansa Paradajz. pokazao "divljacima" saku bibera. crni i beli luk. [Pozdrav od ekipe KUVAR @ INET]. kg. jer ovde niko nezna sta je to. Najkvirc se bere cim sazri. Postoji jedna teorija da je Kristifer Kolumbo. pri cemu je vec drugi link bio na Alphabetic Spice Index. gotovo svugde. Sve drugo je ekipa KUVAR-a vrlo lepo objasnila. u jednom dokumentu pise "PIMENT ( NAJKVIRC)". papriku. Najkvirc radja na drvetu kao tresnje. Zbog toga nije iznenadjujuce da Jamaica liferuje preko 90% ovog zacina. ali jos uvek zelene boje. Tako je najkvirc dobio ime pimento. Dalje pretrazivanje je pod "PIMENT SPICE" dalo 144 dokumenta na www. Medjutim.

200 gr gustina razrediti sa ostavljenom vodicom od paradajza a ukoliko je malo tecnosti dodati jos malo vode. Za najbolji rezultat dodajte sos posle kuvanja po ukusu. On je samleo papricice.masa se stavi u serpu i kuva se dok se ne zgusne (ne tvrdo kao pekmez a ni retko kao kuvani paradajz). gde su ih trupe Unije nasle i unistile.. Posle toga je dodao Francusko sirce of belog vina i opet ostavio 30 dana. [Milan. Staviti u tegle. Kuvati jos 10 minuta tj. sto u jednom Meksickom dijalekty znaci oblast gde je zemlja mokra. 200 gr 9% alkoholnog sirceta i 1 kesicu origana pa sve dobro izmesati. Od dobijene kolicine dobije se oko 12 tegli od 750820gr. dok se masa ne zgusne u gustinu kecapa. [Sandra iz Praga] O4 Tabasco sos Na americkom trzistu postoje preko 150 vrsti sosova od ljutih paprika. kojim su ocenjivali da li je papricica spremna da se bere ili ne. O3 Kecap 5 kg paradajza. Prvo je prodao 350 flasica. Stavlja se manje tegle i moze da stoji 2-3 godine. ali samo jedan je kralj: Tabasco sos. 2 dcl sirceta. so i sirce. Svaka mala flasica od 2 unce ima 720 kapi sosa. [Slobodno prevedeno iz "Culinaria . Clanovi familije dan danas vrse inspekciju tih buradi da vide kako se ukus i aroma razvijaju. 2 kg crvene paprike. ali predci Avery/McIlheny promenili su ime u Tabasco. Kad je gotovo doda se soli po ukusu (pola kafene soljice). kao i veliki gurman. Kada se gustin zgusne dodati ga u paradajz i neprekidno mesati. Sve obariti i propasirati. Njegova zena. Po zelji se u kecap meze dodati persunov list i ljuta papricica i konzervans. Los Angeles ] . poljoprivrednici koji su brali papriku rukama imali su male stapice obojene crvene bojom. 1868 McIlheny je bio zacudjen tim papricicama i poceo da eksperimentise. izvozi se u preko 110 drzava i njegova etiketa se stampa u otprilike 18 jezika. flasira. Polovinom devetnestog veka Edward McIlheney. kao kominu. a sledece godine dobijo je narudzbinu za nekoliko hiljada flasica. Dodati soli i secera po ukusu i 1 konzervans. Vratiti na sporet i kuvati dok ne postane gusto. 200 gr secera. On se proizvodi vise od 130 godina. 1 kg sljiva. Kad se McIlheny familija vratila nazad samo sto je ostalo su bile crvene papricice koje su obelezavale medju njihovog imanja. ostrvu u vodama Luisijane gde je zemlja lezala na planini od soli. Staviti paradajz da se kuva i kuvati ga dok se smesa ne prepolovi. kasicica bibera (moze i bez bibera). Vodu koja ostane pri secenju paradajza ostaviti za razredjivanje gustina. dodao so i ostavio ih tako 30 dana. malo origana. Nazalost tu se sakrile trupe Konfederatne Armije za vreme Civilnog Rata. McIlheney je bio ljubitelj cudnog i retkog povrca. Dan danas Tabasco ima samo tri sastojka: paprike. 1/2 soljice secera. Malo istorije. Od prve kolonske flasice pa do danas on je imao uspeh. kasicica cimeta i 1/2 kasicice konzervansa. U posebnu posudu odvojiti 1/2 l ukuvanog paradajza pa u to dodati razredjen gustin i nastaviti sa kuvanjem dok se gustin ne zgusne. Za svo to vreme on je redovno mesao tu smesu. Gordana iz Beograda O2 Pravi kecap 15 kg paradajza iseci i samleti na masini za paradajz. etikete prilepe i izporuci. Bojovic. Posle toga sos crvene boje je procedio i stavljao u kolonske flase i pampur je zelenim voskom zapecatio. 2 kg jabuka. Posle toga sos se odcedi. cerka cuvenog advokata is Baton Rouge-a je bila vlasnica plantaze secerne trske na Isle Petite Anse. bankar iz New Orleans-a dobio je na poklon nekoliko semenki Caspiscum frutescens od prijatelja koji se vratio iz Meksika. Dodati 200 gr soli. Razlika je sad da muljene papricice i so se stave u bela hrastova burad u tu stoje tri godine. 2 glavice belog luka. Beograd. Posle tri godine buradima se doda belo sirce i jos odstoje oko mesec dana. Orginlno sos se zvao po ostrvu. kako se danas zove to ostrvo..The United States" izdanje Culinaria Koneman] Primedba: Pocetkom 1980 godine kad sam posetio Avery Island.

To je starinski recept moje bake (99g). Kako god da se sprema (a sto prostije to bolje) osnovni zacin je pitoma NANA koja se izmrvi preko pasulja. dodati aleve paprike dosta crnog bibera i soli po ukusu.vegeta (oko 4 vrsne kafene kasucice) . Novi Sad Imam jednu primedbu na recepte za "Gravce na tavce". Znam da je recept veoma jednostavan. Servirati sa zasebno prezinim krmenadlama ili sa cuftetom (pljeskavicama) ili pak prazan sa dobrom salatom i sveze pecenim hlebom.crni mleveni biber (po ukusu) . staviti dva-tri lovorova lista. Jelo je dovoljno izdasno da vam pored njega nije potrebno nikakvo pecenje i slicno.1/2 kg pasulja tetovca ili bilo kog drugog krupnijeg belog pasulja . Sardel-pasta i Soya sos . Isprati ga pod hladnom vodom i ostaviti sa strane. preliti sa 1 dl ulja i prekriti tankim koluticima domace kobasice. Puno pozdrava. Posto se pasulj tokom kuvanja ne soli. Dobro umutiti 6 cela jaja sa 6 kasika secera (mutiti oko pola sata). Kanada. a moze se malo zaljutiti sa jednom svezom ljutom paprikom. Dragan. Ova kolicina je dovoljna za dva ekstremno prozdrljiva coveka.lovorov list Pasulj operite i potopite ga da stoji u hladnoj vodi 12 casova pre kuvanja. Molim vas ukoliko ste u mogucnosti da objavite recept. Dodati drugu polovinu mase. ako je potrebno dodajte pola solje vode sto ste sacuvali. U umucenu masu dodati 6 nepunih kasika griza i 6 nepunih kasika ostrog brasna.slatka aleva paprika (oko 2 supene kasike) .Tavce na gravce se sprema. Dok se pasulj kuva izdinstajte luk dok se skoro ne raspadne.PRIJATNO. dinstati ga jos malo i pomesati ga sa prethodno ocedjenim skuvanim pasuljem.1 kg crnog luka ( odnosno duplo veca kolicina od pasulja !!! ) . promesati sve zajedno.2 dl ulja .100 . preliti sa preostalih 1dl ulja i oko 1 dl vode u kojoj se pasulj kuvao. ocedite ga od vode u kojoj se kuvao i nalijte ga vrelom vodom (nikako hladnom jer se produzuje vreme kuvanja) i nastavite sa kuvanjem. luk mozete malo vise zasoliti vegetom. Pozdrav od Nele iz Vankuvera. O1 Skuvati 1 kg. Ovde to niko ne sprema. Nana mu da divan ukus a i dobro je za varenje. Peci u zarejanoj pecnici. Posto pasulj provri. O2 Ni u kom slucaju ne zeleci da potcenim necije kulinarske sposobnosti. Dragana.pasulja "tetovca" sa zacinima po ukusu. Sipati u podmazani zemljani sud (dobro bi bilo maslinovo ulje) i staviti u rerni da se zapece oko 1 sat. Posebno. ocediti od vode (sacuvati pola solje vode) u kome se pasulj kuvao. Kanada. U tome je i razlika izmedju prebranca i "gravce na tavce". Dadati pripremljen pasulj. P Odavno nisam jela tavce na gravce. Puno pozdrava od Sanje iz Toronta. zamirisanim vanilim secerom. Tada u luk dodati biber. Ovde (po zelji) mozete staviti i koju feferonu. saljem vam definitivno najbolji recept na svetu za GRAVCE NA TAVCE (ili TAVCE NA GRAVCE kako ga neki nazivaju). ali ga tamo nisam nasla. a ja sam zaboravila kako Koh od griza P Kako se sprema koh od griza? Pokusala sam da nadjem recept u narodnom kuvaru O (internet izdanje).150 g suve dimljene domace kobasice . Potrebne namirnice su: . pre nego sto se zapece u rerni. Prijatno Vera.100 g dimljene slanine . Po povrsini poredjati kriske dimljene slanine i peci oko 45-60 minuta u rerni zagrejanoj na 250 C. ali ne mnogo da bi zrna ostala cela. na ulju isprziti crni luk isecen na rebarca ( 5-6 velikih glavica) da porumeni. alevu papriku u vegetu. Nela. Probajte. Ne mozete nigde pogresiti. Lagano promesati i sipati u pomascenu serpu od 2 kg. Pola ove mase sipati u dublju tepsiju. Kanada. Ispecen koh preliti sa litar i po zasladjenim i hladnim mlekom.ali bas niko koga znam ne zna da mi ga kaze. .

ali je izvodljivo. Drugo sto me zanima je postupak izrade soya-sosa ili mase koja sluzi za njegovu izradu. Tu se drzi oko tri dana. iscediti svu tecnost upotrebljavajuci prese i filtrirati tecnost koja je sad soy sos. Prvi stepen je Koji-proizvodnja. Ovaj drugi nacin proizvodi se za nekoliko sati. Puno srece u vasem projektu. gde su veoma vazni renome firmi i oblast iz koje soy pasulj dolazi. Detalji ovih procesa su. Drugi stepen je kad se Koji prebaci u tankove gde se doda slana voda i stvori Moromi. Najbolji nacin upotrebljava prirodnu fermetaciju soy pasulja (slicno proizvodnji vina) i traje duze vreme. Milan. Tu se sad stvori crvenkasta gusta masa gde se razvijaju ukusi i karakter soy sosa.yu. Los Angeles Nastavak [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] Ako imate dobar ili bolji odgovor na postavljena pitanja.P Posto u nasim prodavnicama vec duze vreme ne moze da se pronadje sardel-pasta. po informaciji Kikkoman firme koja ga proizvodi decenijama u Japanu. pomesa i stavi u kazane koji su kao djevdir (imaju rupice) da pocne fermetacija. Vazduh mora da cirkulise kroz te rupice kazana pod kontrolisanom temperaturom i vlagom vazduha. svoj recept mozete poslati na kuvar@inet. kiseline i kvasca. Prijateljski pozdrav Ivan. . Fermentacija miromi-a traje nekoliko meseci uz pomoc bakterija Osmophilic. To je vrlo slicno kad se grozdje ili komina fermentiraju (osim slane vode). Treci stepen je rafiniranje gore navedene mase. Beograd. Soy sos se gotovo prodaje kao vino u Japanu.co. tajna firmi koje proizvode soy sos. Soya sos Postoje dva nacina za proizvodnje soy sosa. Ovde se pomesa pazjivo izabran soy pasulj i psenica. Proizvodnja soy sosa prirodnom fermetacijom se desava u tri procesa. Drugi nacin pravi imitaciju soy sosa sa upotebom hidrolizirinanih biljnih proteina i caramel bojom. tj. O molim Vas da mi posaljete recept za njenu izradu ukoliko ga posedujete. ali ukus je vrlo "hemijski" i nema dubinu kao prirodno proizveden soy sos. naravno. Kao sto vidite nije bas prosto. Doda mu se Aspergillus oryaze (specijalna vrsta budji) spore.

zamakati kasiku u rastopljeni maslac.so i malo secera. Ocedi se. vaditi alvu i redjati je na okruglu staklenu zdelu. slanina. kobasice ili bilo sta sto se voli a mirise na dim).Trazili ste . ali paziti da zaprska ostane bela. U vreli maslac ili mast dodati 4 velike kasike brasna. Zikic. zagrejati. Kanada. Bilja. Prijatno. biber. ako postoji mogucnost. proprziti. dve tri sargarepe. i staviti jednu do dve . propriziti veoma malo.. staviti jednu do dve kasike brasna. Pasta se skuva u obicnoj vodi bez ikakvih dodataka. iseckati jednu do dve glavice crnog luka. paprika cela (po zelji). Na maslinovom ulju se stavi zajedno dve velike glavice belog luka ociscene i isckane (nije mnogo) sa otprilike pola solje sitno iseckanim maslinama iz tegle. a da to nije sir. zacini se po ukusu pomesa sa pastom i servira sa bilo kakvim mesom i dobrom salatom. T. Odmereni maslac ili mast usuti u serpu i polako dodavati brasno. pa brasno neprestano mesati dok ne postane zlatnozute boje. zacin C. Beograd. Jugoslavija. so. O Pasta recepti Sos je veoma jednostavan a veoma ukusan. Kuvati dok se pasulj ne skuva. Drugi sos isto tako dobar ako se proprzi crni luk i doda kuvani krompir iseckan na kocke i sve zajedno pomesa sa makaronama a zacini sa dosta crnog bibera. A naravno makarane su isto izvrsnog ukusa. pa bih volela da znam da li mogu O da je napravim i kod kuce. Pojacati vatru i kratko sve isprziti da se dobije sos. neprestano mesajuci dodavati ukuvan sirup da alava ima gustinu da se kasikom iz nje moze masa vaditi. Odmah staviti i komad vanile i sve zajedno sa secerom kuvati. ili samo zasecerene sa dosta mlevenim orasima ili umesto oraha mlevenim makom. Posuti je sitnim secerom izmesanim sa vanilom i sluziti hladnu. Ovo su recepti iz Velikog narodnog kuvara. DOMACA ALVA U jednu serpu staviti 1/4 kg maslaca ili 200 grama masti da se dobro istopi. zatim staviti dobru kasiku pirea od paradajza i dva osrednja paradajza isecena na kocke (moze i bez toga ako se nema svezeg). pa prziti kao svaku zaprski. Alva P Kako se pravi alva? Stalno je kupujem u samoposluzi.bosiljak.5 kg. Kolicina za dve izjelice i dva deteta 300g pasulja staviti u vodu preko noci da nabubri ujutru naliti novu vodu i staviti da provri. Od zacina dodati po ukusu origano. oklagijom razvuci koru. Kanada Srpski pasulj P Postovane dame i gospodo. Prijatno Vera. Makarone P Molila bih neki predlog za dodatak (sos) makaronama. U ocedjen pasulj sipati vrucu vodu iz slavine. posaljete mi recept ili varijante za O pripremanje corbastog/srpskog pasulja ili kako moji sugradjani kazu "Serbische Bohnensuppe" Unapred zahvalan. dva tri cena belog luka. U zaprsku najzad sipati 1 solju pekmeza razblazenog s 2 solje vode i brzo izmesati sa zaprskom. Nela. zaprziti .crni biber. otprilike 0. Za to vreme staviti u jedan lonac 1/2 kg secera s malo vode da na stednjaku prokuva. Ostali dodatak za pastu bilo koje vrste pored ovog sosa moze biti: beli luk proprzen na maslinovom ulju. ne ispira i pomesa se sa sosom. seci na kocke i sluziti.. Izruciti masu na jednu kamenu plocu. procediti. Skinuti alvu s vatre.u tiganj staviti ulje. [5] Ovo je rubrika u kojoj cemo objaviti odgovore na Vasa pitanja. U uprzenu zaprsku. ALVA S PEKMEZOM Rastopiti mast ili maslac i napuniti 1 solju za belu kafu. probajte pa cete se uveriti. dimljeno meso (vesalica. Jeca. sunka. jednu dve sipke celera. kao i predlog sta da stavim u makarone.

Sve ovo na sporetu mesati. dodati struganu koru i sok od 1 pomorandze i 3 stangle rastopljene cokolade. zasladiti mleko po volji i dodati 200 grama samlevenih oraha. Quebec) Vasina torta P Da li imate recept za Vasinu tortu? Volela bi da je napravim za Uskrs. Toronto. Preko onog prvog nadeva. mekseg ratluka. staviti pripremljeni sam.1 velika oblanda. a onda na jedan kraj.100gr. proprziti. Unapred hvala Jovanka. 100gr mlevenih lesnika. secera. Kalup za tortu namazati maslacem. -5 belanaca se umuti sa 100r secera. mlevenog keksa.Odozgo ukrasite glazurom od cokolade ili skuvajte fondan. Kada dobro izmesate nadev premazite njime oblandu po celoj povrsini. Kuvati jos pet do deset minuta. koji treba polako umesati u masu. uklonite sa stednjaka i dodajte mleveni kes i orahe. U mleko staviti secer. Pece se u okrugloj modli. posuti ga brasnom. odmah iskluciti vatru i zaprsku sipati u pasulj koji vri. Ispeci u okrugli kalup i ohladiti a kasnije filovati. sipati masu i peci je u pecnici. koji se nalazi na torti. izvaditi je iz pecnice pa ohladiti i nadevati. Oblandu stavite na dobro navlazenu salvetu-platnenu i prekrijte je krajevima pre nego sto pocnete da pripremate nadev. FIL: -250gr putera se umuti sa 200gr secera u prahu. Od 5 belanaca umutiti cvrst sneg. . O POSTUPAK: O3 VASINA TORTA KORA: Umutiti 5 zumanaca i posebno 5 bjelanaca dodati im 1 kasika brasna 6 kasika oraha i 1 kasicica praska za pecivo. Zasebno umutiti 4 zumanceta sa 4 kasike secera. O2 Ovo je recept Vasine torte iz Velikog narodnog kuvara. u duzini oblande. celom duzinom stavite valjak od ratluka i uz pomoc salvete. .100gr. Prijatno. zagrejati. margarin i cokoladu i kada provri. Dodati zatim 1 kasiku brasna i 6 kasika samlevenih badema.staviti ulje. onda se polako dodaju jedno po jedno zumance. pa i njega umesati u pripremljeni nadev. Ljiljana iz Londona. mleka. a kad torta bude nadevena ukrasiti je raznim usecerenim vocem. zavijte rolat i ostavite da se hladi. bez ikakvih ukrasa. . Skinuti orahe sa sporeta i kad se prohlade izmesati ova izmucena zumanca sa orasima. 100gr otopljene cokolade. -Od 4 belanca se napravi cvrst sne sa 200gr uspinovanog secera i premaze cela torta.100gr. FIL: 4 zumanca 4 kasike secera 100 grama istopljene cokolade sok od 2 pomorandze. . . mlevenih oraha. 25 minuta na 180 stepeni. Kada je torta pecena. dodati 5 punih kasika sitnog secera.100gr. sok od od prethodne oguljene-kore pomorandze. i skuvati ga malo gusce nego za slatko. Tada sud sa masom skinuti sa pare i mutiti dok se ne ohladi. Rolat u oblandi P Da li imate recept za rolat u oblandi? Pozdrav od Aleksandre. . Nela. na sporet. 1 strugana kora od pomorandze i manje od kasike brasna. Staviti u sud 5 zumanaca. Kora se presece na 3 dela i filuje prethodnim filom. i staviti jednu do dve kasike crvene aleve paprike. Drugi nadev spremati na ovaj nacin: 250 grama secera sa 2 case vode staviti u serpu. P Citala sam recept "rolat u oblandama" od Ljiljane iz Londona i Ljiljana spominje da se ratluk napravi medjutim nigde ne spominje kako se pravi! Da li moze da doda taj nedostak tako da moze torta da se napravi! Unapred zahvalna Jasmina (Duparquet.100gr. pa secer i zumanca penasto umutiti. .1 stangla cokolade. 4 zumanca. pa u gusto skuvani sirup polako dodavati umuceni sneg i neprestano mutiti na pari dok se masa ne zgusne. Australija. . kao i cvrsto ulupan sneg od 5 belanaca. Zasebno umutiti 150 grama maslaca. Kanada. U umucenu smjesu dodati 200 grama oraha potopljenih u 125 grama toplog mleka. Ljiljana iz Londona.100gr. Ovim nadevom premazati tortu. margarina. . Zorica. USA. Umesite ratluk sa malo prah secera i od njega napravite valjak O . Prijatno. staviti jednu do dve kasike brasna. Prvi nadev napraviti na ovaj nacin: 1/8 litra mleka sipati u serpu.

volela bih da nadjem sto vise recepata iz nase narodne tradicionalne kuhinje. Ove kolicine se mogu proporcionalno smanjiti ili povecati u zavisnosti od potreba [Dule]. Vratiti na sporet i prokuvati dok tecnost ne ispari. Prijatno [Vera. Kanada] + Odgovor O2 je odlican. a masnocu u bilo kom obliku treba izbegavati. Bolje je umutiti ih malo mekse i ostaviti koji minut da odstoje. Kada provri skinuti sa sporeta i u to dodati 2-3 kriske bajatog hleba. Dodati griz onoliko (2-3 kasike) da se dobije ne monogo gusta masa. ili da ga dodate u vas izbor + Dodatak na O2 Ako dodate malo soli i 1/4 kasikice ulja . Ponovo stoji 12-24 sata i doda secera po zelji. a nekad previse tvrde (sto je lose. Ostaviti da stoji jos 6 sati. P Da li bi mogli da mi posaljete recept za knedle za bistre supe. O3 U 1 litar vode staviti kasiku svinske masti ili mast od otopljene slanine. Tada se procedi i razredi sa hladnom vodom. Popara recepti. . Kanada. Prijatno [Vera. P Nesto ne nadjoh medju svim ovim receptima a ako stvarno nema onda dzaba svi ovi Knedle za supu recepata? Takodje. ali ga treba dobro umutiti. posoliti i staviti griza po potrebi . O Staviti 2 dl vode. O 1 jaje umutiti sa 30 g maslaca ili masti. Kuva se na tihoj vatri kao kacamak uz stalno mesanje.100 gr kvasca i izmesa se sa mlakom vodom. Promesati dobro na sporetu. O2 Procitala sam vas recept za poparu ali mislim da je popara koju moj otac pravi lakse napraviti. pa ih vaditi kasikom i sipati u supu koja vri. Prokuvati 5 minuta. Unapred zahvaljujem se na vasoj pomoci. Uz poparu ide kiselo mleko koje se moze preliti preko popare ili sluziti u solju. Voja. pa procediti kroz cediljku i dvostruku gazu. Ako se mnogo zurite. Molio bih recept ako moze da se dobije. Damijan. Kanada].bice bolje! [Aleksandra. a meni odlicnoj hrani (koju na zalost ne znam da napravim) POPARA. [MILKA. dodati dosta kackavalja (iseckanog) i kada se kackavalj otopi dodati izdrobljen stari hleb. posoliti i kada provri dodati stari crni hleb. secera. Preko fila staviti 2 dobro umucena slaga. ali bez dodatka. pa dodati zumance da se sjedini sa belancetom. sir. Zatim dodati 1/2 kg. biber ili seckana pileca dzigerica. Prokuvati mleko. O2 10 kg projinog brasna i 3-4 kg psenicnog brasna se izmesa sa hladnom vodom kao kasa. Svedska] Boza P Da li imate recept za pravljenje boze? Hvala unapred. ne previse jako. kajmak itd). Hvala i pozdrav.da ne bude mnogo gusta masa. jednu supenu kas{iku limuntusa i jedan svezi kvasac.Treba da vri najmanje 1 sat. Pozdrav od Mire iz Adelaide .toplog mleka. kvasac se sipa u bozu postepeno i dobro se izmesa. U poseban sud se stavi 1/2 . Kuvati jos malo uz mesanje dok postane gusto. oblikovati malom kasicicom i spustati ih u bistru supu. Ostaviti da odstoje 10 minuta. Po ukusu moze se dodati u knedle seckani persun. O2 1 belance umutiti penasto sa viljuskom. jer se supa u tom slucaju moze jesti i sa raspadnutim knedlama). Slovenija. skloniti sa sporeta.1 kg psenicnog brasna sa 50 . Puno vas pozdravlja Dragana iz Stokolma. Vaditi i oblikovati knedle sa vilusjkom i stavljati u supu koja vri veoma polako. kasicicu soli. Sluziti uz beli sir ili jos bolje stari kajmak. Tada se skloni sa vatre. Govorim o jednoj jednostavnoj. ne morate mutiti posebno belanca .moze celo jaje. U hladan fil dodati 150 grama dobro umucenog margarina i filovati koru. O U sud od 6 litara sipati mlake vode i dodati 150-200 grama sitno prosejanog projinog brasna i ostaviti da fermentira 6 sati. Sluzuiti sa cim se hoce (na pr. So nije potrebna jer je supa slana. 2 dl mleka. razliti u flase i rashladiti [Vojislav]. Za knedle je najvaznije da se ne umute previse tvrdo. U ovako pripremljenu smesu se se doda 50 l kljucale vode i mesa da se ne zgrudva i ne zagori. da se ne bi zgrudvalo kad se pomesa sa toplom vodom. U svakom slucaju racunajte s tim da ce nekad biti previse meke (sto i nije tako lose. Najmanje treba da stoji 24 h.sok od pecenja. Toronto. Kad kvasac nadodje. Kanada]. a i ukusnija je. 2 supene kasike ulja ili 20 g maslaca na ringlu da provri. a boza bude mlaka.

Potom. Pecene ustipke odmah posolite i posluzite uz luk ili neki drugi dodatak u vidu neke salate.1/2 lonceta secera . valjati u prah secer i sluziti.Glavica crnog luka sitno iseckana . ali okruglastog oblika. osusite. Engleska. Pravite od dobijene mase ustipke.. Na drvene ili metalne stapice naizmenicno poredjajte meso. Sve je pitanje prakse i iskustva. sok od limuna. biber i so. Pecite raznjice uz povremeno okretanje..2 lonceta mlevenih oraha (zapremina lonceta 250 ml) . isecite na vece komade i stavite u marinadu od ulja. Prave se u modlicama O istoimenog oblika. sampinjone i paprike. [Snezana. Jasna. velike kao cevapcice. Sape sto duze stoje . Hvala unapred.250 gr juneceg i 250 gr svinjskog dva puta mlevenog mesa . Pomesajte sve sa mesom. 1 zuta babura. biber u zrnu. Paprike oprati . USA. Pancevo] Sapice P Da li imate recept za kolace koji se zovu sape (kao macje sape).1 kesica cimeta i . Beli luk isecite pa stucajte. osusiti i iseci na vece komade. [Sandra iz Praga] Slane perece? . Priprema: Kackavalj i slaninu isecite sasvim sitno. bibera u zrnu i ruzmarina. uje i so. Rostilj P Molim vas da mi posaljete sto vise recepata za rostilj.. 100 gr kackavalja. Ostaviti ga da odstoji najmanje sat vremena pre pecenja.sve su ukusnije. jer se knedle nece moci pojesti). O1 .. Kada su gotove izvaditi sape iz kalupa. ruzmarin..Kasicica sode bikarbone . zatim me interesuje koji sastojci idu za obicne cevape i pljeskavice.Soli i bibera po zelji Umesite smesu i ostaviti da odstoji.. raznjice prelijte marinadom u kojoj je meso stajalo. 3 cesnja belog luka.Goran. limunovog soka.kasicica praska za pecivo Sav materijal pomesati i sjediniti u masu kojom se pune kalupi po zelji. Napunjene kalupe staviti u pleh i peci ne na jakoj temperaturi. Leskovacki ustipci na rostilju 800gr mlevenog juneceg mesa od grudi ili vrata. Priprema: Pilece meso operite. sve izmesite i ostavite da kratko vreme stoji.moze jesti i sa raspadnutim knedlama). stavljate ih na vreo rostilj i pecite dok se ne ispeku sa svih strana. 1 crvena babura. . O2 Raznjici od belog mesa 400g belog pileceg mesa. 80gr suve slanine.1 dl ulja . 1 kasika mlevene ljute paprike.1 lonce brasna . zatim je oblikujte i ispecite na rostilju.. a nekad previse tvrde (sto je lose. 140gr sampinjona. Hvala unapred. dodajte ljutu mlevenu papriku i biber.

12 kasika secera. dodati 21 kasiku mlevenih oraha i 5 kasika brasna. Odgore premazati ulupanim jajetom.perece koji se mogu kupiti u pekarama? Jasmina. Solun O Kesten pire Obariti kesten. pola flase piva. Testo ostaviti na toplom da udvostruci masu. SD. Fil: na pari mutiti 6 zumanaca. so i 1 dobro umuceno jaje. Od badema i ociscene kore od limuna praviti bele rade. Posebno umutiti belanca i spojiti sa ovim filom kada je ohladje.prasak. Sluziti sa slagom. premazati 1 zumancem i peci na 200C oko 25 minuta. 100gr. Kad se prohladi oljustiti ga i samleti na masinici za meso. . 3 kasicice soli.P Da li neko zna recept za slane perece . iseci u trake i formirati oblik pereca. O Bela rada Umutiti 14 komada jaja sa 14 kasika secera (prvo belence pa zumance). [???] O2 PERECE 1 solja mlake vode 3 solje brasna 2 jajeta 1 kvasac 2 kasikice praska za pecivo prstohvat soli Staviti kvasac u mlaku vodu da nadodje. Peci u podmazanom i pobrasnjenom okruglom plehu precnika 25 cm na 200 stepeni. Nafilovati sve kore i odozgo preliti glazurom od cokolade. [Marija iz Aucklanda] Kesten pire? P Da li bi mogli da napisete kako se pravi kesten pire? Hvala. staviti na krpu da se ocede i redjati u podmazan pleh. a onda ga razvuci. Posle toga modlom vaditi perece. 4 kafene soljice ulja. 1 pec. [Gordana iz Beograda] Torta "bela rada"? P Ko zna recept za tortu Bela rada ??? Sabina iz Innsbrucka. brasna. O Slane perece Zamesiti 800gr. Kada isplivaju na povrsinu vaditi ih. Peku se 15-ak minuta na 200 °C. U medjuvremenu staviti vodu u dublju serpu (lonac) da vri i u nju stavljati perece. 100 g cokolade za kuvanje. Brasno prosejati sa praskom za pecivo i u njega umesati nadosli kvasac. Dodati po ukusu secer u prahu i promesati. malo praska za pecivo i nacediti sok od limuna. Kada se kora ohladi iseci po visini na tri dela. 1 kasiku masti. Kada je fil gotov staviti da se ohladi. JASNA. dodati 250 g maslaca. susama i ostaviti u frizideru da odstoji 1 sat.

Celu tortu-latice premazati belim šlagom a sredinu-tucak premazati zutim šlagom (u beli šlag dodati malo zute boje za kolace). Sloziti još dva ovakva reda i svaki premazati filom sa orasima. Nafilovati istim filom i seci rolat i slagati na tacnu i praviti cvet bela rada. Ovo sve uradite samo sto koru pecete u cetvrastom plehu i savijete kao rolat. A odozgo i okolo premazati slagom i eto torte bela rada.yu. Površinu prvog reda. [Inet] Torta bela rada Ispeci dve kore. svih sedam parcica. Skuvani krem ohladiti. Masu podeliti na dva dela i to na sledeci nacin: 1/3 krema ostaje zuta a u 2/3 krema dodati 200 gr mlevenih oraha. ali postoji i novi. 1 kašiku kakaoa i 3 kašike brašna. . u krug redati 6 parcica. Svaki rolat iseci na 22 reznja.co. Na sredinu staviti još jedno preostalo parce. Sa zutim kremom premazati obe kore i uviti ih u rolat. Krem: Staviti na šporet 500 gr mleka da provri. premazati filom sa orasima. Umutiti 250 gr putera sa 200 gr šecera u prahu pa pomešati sa ohladenim kremom. [Zorica iz Beograda] Nastavak [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] Ako imate dobar ili bolji odgovor na postavljena pitanja. svaku od njih na sledeci nacin: Umutiti penasto 6 belanaca uz postepeno dodavanje 6 kašika šecera zatim uz stalno mucenje dodati 6 zumanaca.Ovo je stari recept. Umutiti 6 zumanaca sa 150 gr šecera i 7 kašika brašna pa to razrediti sa 250 gr mleka i polako sipati u provrelo mleko uz stalno mešanje da se ne naprave grudvice. 10 kašika mlevenih oraha. Tako ce sama sredina cveta imati cetiri parceta (uvisinu) dok svaka latica ima uvisinu po tri parceta. Tortu slagati na sledeci nacin: Na sredinu velike tacne staviti jedno parce-rezanj a okolo. svoj recept mozete poslati na kuvar@inet.

3 pudinga od vanile. ali nesto sa onih sedam jaja nije u redu. Keks potapati u mleko sa nes kafom redjati i filovati filom red po red sve dok se sav matreijal ne potrosi i na kraju preliti sa glazurom od cokolade.Trazili ste . 250 g maslaca. zato sto ovaj koji je napisan nije dobar. Od umucene mase praviti male krofnice stavljati u pouljen i pobrasnjen pleh daleko jednu od druge.. 150 g cokolade. 1/2 l mleka. Kanada. 125 gr prah secera i 100 gr. O 500 g keksa Petit Beurre.recept moje nane 10 jaja. Probale smo da ga napravimo. zumanaca. cokoladu i dobro sve izmesati i ostaviti da se ohladi. [Inet] Keks torta 1kg keksa (redjati po potrebi) "petit beurre" Fil: Prokuvati na pari 5. Hvala unapred! Aleksandra . . 140 ml ulja. Dobro rashladiti i sluziti. 1 l mleka. Kada su gotove izvaditi i preseci na pola. zatim premazati sa filom i tako redom dok ima fila. secer.U napred zahvaljujemo Jasna i Anja Solun. 220 g brasna. gr. odozgo premazati sa filom. 4 dcl vode. Kuvati dok se ne zgusne. 125 g maslaca Skuvati puding u mleku po uputstvu sa kesice u to dodati maslac. Ostavi se da se malo prohladi Redjati keks potopljen u serbet u koji je dodat rum (moze i mleko sa rumom). Keks torta? P Vec dugo trazim recept za obicnu "Keks Tortu" . Mesati i ostaviti da se ohladi. 1 puding od cokolade.Toronto. ni sa puterom. 1 vanilin secer Staviti 4 dcl vode da provri u to dodati ulje i brasno. 125. Ako mozete da napisete i kako se pravi tursija od kiselih krastavaca. putera.. O Evo isprobanog recpta za princes krofne . Kada se dobro ohladi dodavati jedno po jedno celo jaje od ukupno 6. [Gordana iz Beograda] Princes krofne i kiseli krastavci? P Molim Vas ako mozete da napisete ponovo recept za princes krofne. Peci na 250 stepeni. cokolade za kuvanje. [6] Ovo je rubrika u kojoj cemo objaviti odgovore na Vasa pitanja. 2 kasicice nes kafe i secera po potrebi 4-6 kasika.Secam se da je moja baba pravila tu tortu sa "Petit Beurre" keksom.

Kafenom kasicicom oblikovati krofne i stavljati ih u podmazan pleh. nafilovati sa filom. Kad mleko u serpi provri sjediniti zumanca. U ohladjen fil umesati dobro umucena belanca.5 kasika gustina ili brasna .7.5 lit. secer i brasno i skuvati gust krem. Ovo je tek izvrsno. zatim smanjiti na 200 stepeni oko 5 minuta i posle na 150 stepeni da bi se dobro osusile. Kad se skuva fil u jos vruc sipati 4 kesice vanil secera i ohladiti. 4 soljice ulja i u prste soli staviti da provri. Puniti krofne i posuti ovanilisanim secerom u prahu. Mesati varjacom polako. U serpu sipati 1/2 litre mleka i polovinu secera da provri.preseci na pola. Pazite da vam ne zagori. Posebno umutiti maslac i dodati ovom filu kada se potpuno ohladi. Zagrejati rernu najpre na 300 stepeni. Fil: u litar mleka umesati puding po upustvu sa kesice i dodati secer po ukusu. jaja so 1. 4 zumanca i kuvati neprestano mesajuci dok se masa ne skuva. Treba da se dobije masa koja je kompaktna i tesko se mesa.150 g masti .300 g secera . Novi Sad] O3 PRINCES KROFNE Potrebno: 2 soljice ulja 14 kasika secera 4 soljice brasna 4 kesice vanilin-secera 12 kasika ostrog brasna 1/3 praska za pecivo 10 kom. U zumance sipati ostatak secera dobro umutiti (sada moze i mikserom) i dodati brasno i ostatak mleka. kad provri. Paziti da ne pregore. Tepsiju namazati samo malo sa mascu ali ne celu nego samo male kruzice gde ce se staviti testo velicine veceg oraha. Prvih 10 minuta ne otvarati rernu zato sto ce . U vreme kad ima svezih jagoda krofne seci na pola.150 g brasna . [Inet] O2 Potrebno je: 15 kasika hladne vode .4 jajeta ako su sitna ili 5 krupnijih. Mesati varjacom da se samo malo prohladi (3 . skloniti sa ringle i staviti celu kolicinu brasna. Zagrejati rernu na 250 stepeni i peci krofne na ovoj temperaturi oko 10 minuta dok ne narastu. jaja.4 kesice vanil secera Sipati vodu i mast u serpu. [Ljiljana. Krofnama odseci dno. Zelim Vam mnogo uspeha. Fil: Odvojiti zumanca od belanaca. muteci mikserom. iseci jagode na pola i poredjati preko fila. Dobro izmesati i vratiti na ringlu samo minut.4 -5 jaja .4 minuta) i stavljati jedno po jedno jaje.1 litar mleka . na jagode staviti slaga i poklopiti sa poklopcem od krofne. Kad se testo prohladi u njega umesati 4 kom. nafilovati i sluziti. mleka 1 soljica = 1decilitar Krofne: 4 soljice vode. Fil: .7 . U 4 soljice brasna umesati prasak za pecivo i sipati u vrelu vodu sa uljem i dobro izmesati. ne mikserom. Po stavljanju pleha temperaturu smanjiti na 260 stepeni.

Uspinovati secer. a kupus na tanke rezance i naliti sledecom smesom: .1 kg sargarepe Sve iseci na kolutove. naliti krastavce naredjane u tegle (oko 4 kg krastavaca). kupite jos krastavaca. 200 gr secera i 300 gr soli. Recept je proveren i odlican je. ostavite 24 sata u serpi pokrivenoj krpom. [Veliki pozdrav svima od Snezane iz Panceva. Prijatno. Kad se smesa ohladi. Tatjana.150 gr secera . brasna po potrebi Za nadev: 250 g secera. Kad nalijete.smanjiti na 260 stepeni. 1 kasicica sode bikarbone. Praviti kuglice i . 1 casa piva. mleka i 12 kasika ostrog brasna. 2 stangle cokolade za kuvanje.3 kg zelenog paradajza .1/2 l sirceta . sok od limuna Kokos.secerom. secer i ratluk dobro umesiti sa sokom od limuna. Za sve one koji su zaboravili da ponesu mamine recepte u beli svet. Zatim smanjiti temperaturu na 220 stepeni. 250 g mlevenih oraha. Umutiti 6 zumanaca sa 1/2 lit. Ako vam pretekne smese. 1/2 case ulja.200 gr soli . a kad su krofne gotovo pecene smanjiti na 150 stepeni i ostaviti ih jos 10 minuta da se suse u rerni. 100 g ratluka. Prvih 10 minuta ne otvarati rernu zato sto ce krofne splasnuti. dodati cokoladu i orahe i sa toplom masom filovati tortu.] Posni kolaci i torte? P Mozete li da objavite i neke recepte za posne kolace i torte? Pozdrav. U to dodati sneg od 6 belanaca umucenih sa 6 kasika secera i 4 kesice vanilin-secera. Ako volite tursiju. [Radmila iz Nisa] Odgovor na pitanje Jasne i Anje iz Soluna za recept za kisele krastavce: 4 l vode prokuvati sa 1 l sirceta. Smesu samo treba pre nalivanja mesati da se secer i so rastope kako bi se ravnomerno rasporedili po povrcu. Gornju koru filovati preliti glazurom po izboru. dopasce vam se i mesana zimska salata: .4 kg kupusa . pa tek onda redjajte u tegle koje cete na kraju dobro zatvoriti. Filovati krofne prohladjenim filom i posuti ih prah . 100 g secera u prahu. mleka staviti 8 kasika secera da provri. O4 O Posna torta 250 g meda. Bombice od kokosa 100 g kokosovog brasna.3 kg paprike . 2 stangle cokolade Od svih navedenih sastojaka umesiti testo da ne bude mnogo gusto i ispeci 5 korica. Fil: U 1 lit. To sipati u provrelo mleko i uz stalno mesanje kuvati 10 minuta. Skinuti sa vatre i dodati 1 konzervans i 1 vinobran.1 vinobran.

2 kg plavog patlidzana. 5 kg paradajza. Sipati vruce u zagrejane tegle i drzati na 50. 8 kasika brasna. sircetom. sat. Priprema: Paradajz popariti vodom. Dodati cepane pecene paprike i kuvati jos 1/2 sata. Na kraju dodati soljicu soli i soljicu sirceta (probati po ukusu) i mesati jos minut dva na vatri. 1 casa ulja. Redjati u papirnate korpice. saka soli. kg crvenog paradajza (u rerni) i 1. a pravim ga licno . Vec ste dobili neke odgovore vezano za ajvar. min. racunati kad provri. 2-3 glavice belog luka. Rernu iskljuciti. U vecoj serpi zagrejati ulje da pocne da cvrci. Prag] PINDZUR Ispeci: 5. 1/2 l ulja. 400gr vinskog sirceta. U serpi zagrejati ulje (250. Kad se ohladi. Paziti da ne zagori. [Sandra. Ja sam probala i onaj sa paprikom i plavim patlidzanom. Unapred zahvalna Suzana iz Toronta. gr. saka secera. uvezati celofan. stepeni u rerni 1. 1 prasak za pecivo Sve ove sastojke sjediniti. vezu lista persuna i 10 ljutih paprika. Dodati 2 glavice sitno seckanog belog luka. Priprema: Paprike i patlidzan ispeci na plotni (u uslovima stana. 2 l ulja. Oljustiti i samleti na masini za meso. Kuvati jos 10 minuta. Ispeci na slaboj temperaturi. kada se ogladi iseci na kocke i uvaljati u mlevene orahe. Zatvoriti tegle i cuvati na suvom mestu. dobro izmesati i sipati u pravougaoni pouljen i pobrasnjen kalup. 2 kasike dzema. oljustiti. posoliti. secerom i soli 1 ipo cas. Iskljuviti i ostaviti da se ohlade tegle u rerni. Sve ocistiti od ljuske i iseckati. Posne kocke 1 casa vode. mesnatih).5 patlidzana. O PINDZUR 7 kg paprika. [Inet] Zimnica? P S obzirom da je vreme spremanja zimnice volela bih da mi neko napise recept za pindjur i ajvar. Mesati dok se sastojci ne sjedine i dobije se kompaktna masa (otprilike 15. secer i ratluk dobro umesiti sa sokom od limuna. staviti u rernu da stoji na 50 stepeni sat vremena. 250 g secera. Prag] O2 Postovana Suzana. Sipati u mlake tegle. zakiseliti sircetom po ukusu. [Gordana iz Beograda] AJVAR 10 kg paprika (crvenih . Praviti kuglice i umakati u preliv od cokolade. sirceta po ukusu. a tegle ostaviti da se lagano hlade u rerni. 3. iseci i kuvati sa uljem. stalno mesajuci. moze i u rerni u plehu).Kokos. kg crvene paprike. Iseckati beli luk. 250 g oraha.) i dodati povrce. lepo je videti da nasi ljudi u dalekom svetu postuju i vole nasu tradicionalnu kuhinju. [Sandra. Kad provri kuvati jos 15 minuta. Pazljivo sipati smesu u tako vrelo.

Ajvar treba da bude jako gust. Pre nego sto predjem na sam recept morate da shvatite da se on pravi sa presnim govedjim mesom (mada ima drugih tartara koji se spremaju od presne ribe i slicno). posto pretpostavljam da nemate starinski sporet na drva.1 kasika sveze ljute paprice ili po ukusu (moze da se izostavi) . ako volite ljuto. evo kako se Tartar Biftek sprema. dobro zatvorite tegle i ostavite na tamnom mestu. Takodje presna jaja predstavljaju opasnost od semonele bolesti koja vodi do trovanja stomaka. . ali tegle ostavite unutra do sutradan. sitno iseckanog . Kad je kuvan. Oljustite je i ocistite od semena.4 najsvezijih jajeta. Dole naveden recept nek vam sluzi kao odskocna tacka za druge dodatke van onih koje cu nabrojati.1 kg filet mignona najboljeg kvaliteta . sipajte konzervansa (kolicina zavisi od kolicine paprike.3 kasike kapra. Zeljenu kolicinu paprika ispecite.3 kasike sitno seckanog persuna . Ako vam je bas nuzno da rizikujete zdravlje vasih gostiju. dodajte soli po ukusu i mlevene ljute fefernone. Seckanje nozem garantuje da ce meso ostati socno. Sameljite na masini za meso i stavite u serpu da se kuva sa samo malo ulja (nije potrebno cak ni da dno serpe bude prekriveno uljem). O Tartar Biftek UPOZORENJE: Licno ne bi preporucio spremanje Tartar Bifteka zbog opasnosti od bolesti “kravljeg ludila” (mad cow disease) koja se siri munjevitom brzinom kroz Evropu i vec je inficirala krave Italije i Austrije. Unapred zahvalan Nesha. a pravim ga licno samo od paprike i mislim da je takav najbolji. po ukusu Spremanje: Ocistite filet mignon of svih zilica i membrana pa ga vrlo ostrim nozem iseckati da izgleda kao da je mleveno. [Veliki pozdrav od Snezane iz Panceva] Tartar biftek? P Molio bih Vas da ako imate posaljete mi recept sa nacinom pripreme i potrebnim sastojcima za Tatarski biftek. jer se tako nece kvariti.Puter. Sipajte vruc ajvar u tegle.1 kasika brandija kao Cognac ili po ukusu . Napunjene tegle stavite u rernu ukljucenu na 50-75 stepeni i ostavite da se uhvati korica. Kad provri.2 glavice cnog luka. presni .sam probala i onaj sa paprikom i plavim patlidzanom.1 kasicica Dijon senfa ili po ukusu .11 kasicica morske soli bez jodiranja ili po ukusu .ako je dobro ukuvan nece se tako lako kvariti). Kuvajte i dalje uz stalno mesanje dok tecnost ne uvri. Kvalitet svega sto upotrebljavate mora da je prvoklasan jer nema nikakvog kuvanja da vam “pomogne” sa drugorazrednim namirnicama.Tanak dvopek isecen na trougaonike . najbolje na rostilju. Takodje nema absolutnih recepta za Tartar Biftek vec to se radi po ukusu gostiju ili kuvara. i vas. Iskljucite rernu. sitno iseckanog . Namirnice: . Kad se ohladi.11 kasicica svezeg samlevenog bibera ili po ukusu . ali nemojte preterivati . PRIJATNO.1 solje Worcesteshire sosa ili po ukusu .

O Obrok od kiselog kupusa (ribanca) i sargarepe . osim jaja. Stavite meso u veci. Preostale zacine staviti oko mesa da kad ga servirate zavrsite Tartar biftek sa mesanjem sa jajima pred vasim gostima. konkretno uz patku? Ovaj recept mi je potreban za Bozic.1 supena kasika hladno cedjenog suncokretovog ulja . i formirajte ga u krug gde ce te da rukom stvorite udubljenje u centu gde ce da stavite presna jaja..100 gr naribane sargarepe .jaja. PRIMEDBE: .Ovako osusene i ispecene mlince izdrobite. stavite u posudu. Pomesajte meso sa pola gore navedenih zacina. . LA] Mlinci? P Kako da spremim "mlince" kao prilog uz meso.meso ostati socno. ili dopustite gostima da uzmu smesu mesa i onda oni ga zavrse u svojim tanjirima za jelo.mlake vode i soli kao za rezance.pokrite poklopcem i oko 2 min. . Gordana iz Kanade. Servirajte sa dosta trouglsatog dvopeka sa puterom koji se debelo maze na dvopek i preko njega se stavi tartar..zatim ga podeliti na loptice oko 50 g.Razvijeno testo susiti u rerni ili peci na ugrijanoj ploci sa obe strane dok ne porumeni i osusi se. onda mozete servirati Tartar Biftek kao loptice koje su uvaljane u sitno iseckan persun. Ako resite da sve sami pomesate sve.Ako nemate Worceshtire sauce mozete dodati pastu od sardele.1 kg brasna . Nemojte da preradit testo sa mesanjem jer ce postati zilavo. i vise kao predjelo.150 gr fino isecenog kiselog kupusa (ribanca) . Servira od 3 do 4 osobe. [.najlepse zelje iz snezne Ottawe salje Zorica] Makrobiotika i jela od zitarica? P Molim sve koji znaju neke recepte iz domena makrobiotike da napisu svoje recepe kao i sva jela od zitarica me jako zanimaju. Zorica. O Mlinci: . [Milan. i probajte ga dal je po vasem ukusu. ostaviti da se moce. Uz ovo ide dobro jako crno vino. unaprijed hvala. plici tanjir za serviranje. Bgd.2 jaja .prelite kipucom slanom vodom ( moze i bez soli ako ste solili rezance).malo soli i mlake vode po potrebi Priprema: Zamesiti polucvrsto testo od brasna.Najolji kapar dolazi pakovan u soli i mora da se opere pre upotrebe.malo sitno iseckanog crnog i belog luka Sve zaciniti sa malo soja sosa. i razvijati.Ostavti testo da odmori oko 20-30 min.

Dodati 60 ml. secera u vatrostalnoj ciniji.1 velika. Na kraju.Prohladiti. Dodati 250 g. dok ne postane gusta masa.1 veca (da nije kisela) grubo narendana jabuka .1 srednja kasika narendanog rena . malo hladno cedjenog ulja.malo soka od limuna. fino iseckana pritka praziluka . mascarpone sira (specijalan italijanski sir za kolace). Redjati krem preko natopljenih piskota i ostaviti u frizideru da odstoji bar 6 sati pre sluzenja.Kada je dobro umucen dodati dobro ulupan slag. pa i to spojiti sa masom.U medjuvremenu blago izmutite zumanca. Cvrsto umutiti sneg od 4 belanaca.2 supene kasike mlevenih oraha .Oko 250g slaga staviti u fil a ostalalim premazati tiramisu. mleka pa sjediniti sa masom. Hvala. [Jelena.secer i liker.4 zumanca .1 casica likera od kafe ( Kahllua ili Tia Maria) .Preko njega ponoviti red keksa predhodno umocenog u kafu. morske soli sa zacinskim biljem u prahu .Sirov obrok sa prazilukom .Keks nesme dugo da se drzi u kafi jer ce se raspasti.1 casa jake crne kafe ( espresso ili nes coffe Fil: .1 supena kasika surutke u prahu. gornji deo kolaca premazite slagom i pospite kakao prahom i ostavite u frizider. Kada je fil gotov staviti ga preko plazme. Kolac se sprema izuzetno lako a veoma je ukusan i izdasan. [Ksenija.4 dobre kasike secera . Sve dobro izmesati. vec ga samo blago provucite kroz kafu. Beograd] Tiramisu? P Potreban mi je recept za Tiramisu dezert. Prijatno i puno pozdrava od Zorice-Ottawa O2 Recept za TIRAMISU: Umutiti 4 zumanca sa 75 g.250g pakovanje mascarpone krem sira pakovanje slaga Izrada: Vatrostalna posuda ili pleh srednje velicine oblozi se plazma keksom predhodno potopljenog u kafu. Australija] Bomba torta? . mascarpone sir.2 pakovanja lady fingers ( moze i plazma keks) . Umakati piskote u hladnu kafu pomesanu sa rumom.1 fino narendana sargarepa . Mesati na pari dok ne postane kremasta masa svetle boje. Dragana O1 Tiramisu je jedan od mojih omoljenih deserta i sa zadovoljstvom Vam prosledjujem recept: Potrebno je: .

Testo dobro izradite i ostavite da ostoji oko 20 min. O Pogacice sa cvarcima Potrebno je: .so Priprema: Kvasac stavite da ukisne sa malo toplog mleka i secera. [Zorica iz Beograda] Pogacice sa cvarcima? P Da li bi neko mogao da mi napise recept za pogacice sa cvarcima ? Unapred hvala.1 kg cvaraka . Millikenn-a i S. Toronto.biber i zumanca. Sam: uspinovati 300 gr secera sa malo vode pa u tankom mlazu dodavati u cvrsto umuceni sneg od 7 belanaca. Ohladjeni sam premazati preko cele torte a viljuskom uzdizati sam tako da izgleda kao bodlje bombe.P Molila bih ako neko zna recept od Bomba torte da mi napise. Shrimp se odlicno slaze sa gotovo svim vrsta salata. Sladjana. Naprimer. O Scampi (shrimp) salata Shrimp se vrlo lako prilagodi gotovo svim salatama. Umutiti 250 gr putera pa ga spojiti sa filom. Shrimp i Salata od Krompira . Kuvan. 7 kasika mlevenih oraha. dodati u ohladjen fil. S.kvasac . Fil: 7 zumanaca sa 200 gr secera u prahu skuvati na pari pa ohladiti. Feniger-a “City” u Los Angelesu. Ispeci jednu koru u podmazanom i brasnom posutom plehu. osim od kupusa. [Zorica iz Ottawe] Salata sa skampima? P Molila bih za recept za salatu sa skampima.Potom razvite testo debljine 1/2 cm i casom vadite pogacice. 2 kasike brasna i 1-2 kasike ulja.Ostavti da testo naraste dok se rerna ugreje oko 250 ºC i peci dok ne porumene oko 15-20 minuta.l kg brasna tip 500 (all purpose) . Hvala unapred! Maja. Premazati ovako dobijen fil preko kore.2 zumanceta . da se udvostruci. O Bomba torta Kora: Umutiti 7 belanaca sa 7 kasika secera. Suzana iz Toronta. One su docnije imale i svoj TV shou. ako hocete.l/2 l mleka .biber . dal u tiganju ili rostiju. dole navedena salata je servirana u restoranu M. Hvala.Sameljite cvarke i pomesajte sa brasnom u koji ste stavili so. Barem nisam jos naisao na tu kombinaciju. dodati 7 zumanaca. 10 kasika mlevenog plazma keksa potopiti u malo soka od pomorandze tek da se navlazi pa zajedno sa 200 gr mlevenih oraha. shrimp mozete pomesati sa srpskom salatom bez problema.malo secera .

Dodajte sitno seckan beo luk i proprzite jos 2 minuta. Krompirici su gotovi kad su dovoljno mekani ali se ne raspadaju.yu. prelite svezom vodom i dodajte jednu kasicicu soli. . so i biber i dobro promesajte.Shrimp i Salata od Krompira 1 kg. dozvolite da prokljuca i onda smanjite vatru da se krompirici krvckaju izmedju 10 do 12 minuta. svoj recept mozete poslati na kuvar@inet. skampija ili shrimpa. Dodajte shrimp i proprzite za jedno 2 minuta mesajuci ih svakih 30 sekundi. Servira od 8 do 10 osoba. sitno iseckanog 3 kasike kapra. [Milan. preseceni na cetvrtke 2 kasicise soli. nekuvanog. oljustenog i vena izvadjena 2 cesnja belog luka. oregano. sitno iseckanog 1 mala vezica svezeg oregana.co. malih crvenih krompirica. kapar. U tezem tiganju zagrejte maslinovo ulje (ne extravirgin) na srednjoj temperaturi. Dobro ih ocedite na resetci. opranog i odcedjenog 2 kasike svezeg soka od limuna Stavite krompirice u vanglu i isperite tekucom vodom dok voda ne izlazi cista. sok od limuna. Prebacite shrimp u vanglu i dodajte kuvane krompirice. sitno isekanog 1 solje maslinovog ulja (extravirgin) 3 cesnja ajma. ajam. Ne preprzite. Servirajte na vrlo malim tanjirima kao jedna selekcija spanskog tapas mezeta. podeljene na pola 1 kasicice sveze samlevenog bibera 2 kasike maslinovog ulja 1 kg. Stavite oprane krompirice u serpu. ili dokle shrimp ne promeni boju. LA] Nastavak [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] Ako imate dobar ili bolji odgovor na postavljena pitanja. Sad dodajte extravirgin maslinovo ulje.

Trazili ste ... [7]
Ovo je rubrika u kojoj cemo objaviti odgovore na Vasa pitanja.

Kolaci na pleku? P Htela bih da znam kako se prave kolaci na pleku, mnogo vam se zahvaljuje Branka iz Danske. O BELA PITA Potrebno je: - 300g brasna - 100g masti ( putera) - 120g secera - 1 jaje Nadev: - 4 kasike brasna - 1/2 l mleka - 200g maslaca - 200g secera u prahu - sok od dva limuna Priprema: Od brasna, masti, secera i jajeta umesiti glatko testo i podeliti ga na tri dela i svaki deo posebno peci na poledjini pleha na srednjoj tem.U medjuvremenu skuvati brasno u mleku i ostaviti da se ohladi. Dodati u masu umucen maslac, secer i limunov sok. Dobro sve izmesati i sa ovim nadevom filovati kore.Ostaviti ih da odstoje jedan dan, pa seci na kocke [Prijatno i puno pozdrava od ZORICE iz OTTAWE] Rolovano pile? P Htela bih da vas pitam da li imate recept od rolovanog pileta? U napred zahvalna, Vera, Svedska. O Saljem Vam recept moje tetke za rolovano pile: Pile poloziti na prsnu stranu. Malim ostrim nozem razrezati uzduz ledjne kosti. Najpre odrezati vrh (siju) pa polako odvajati meso od kicme dok se ne dodje do krila i bataka. Odrezati tetive koje vezu krila i batake za skelet. Nastaviti sa odvajanjem mesa sa rebara i grudi pazeci da se ne osteti koza. Izvaditi skelet (grudni kos) pazeci da se ne povredi (iskida) koza. Odrezati vrhove krila i tetive. Izvaditi kosti iz krila i bataka i ocistit meso od masnog tkiva i zilica. Pile je sada spremno za punjenje. FIL: Na kockice iseckati 200gr suvog vrata i izdinstati ga na vrelom ulju. Skinuti ga sa ulja i u istoj tavi proprziti sitno seckanu pilecu dzigericu pa kada je gotova spojiti je sa suvim mesom. U ovu smesu dodati jednu do dve kifle natopljene u mleku i prethodno ocedjene. Zaciniti biberom,

dve kifle natopljene u mleku i prethodno ocedjene. Zaciniti biberom, Vegetom, persunom pa dodati jedno jaje, sneg od jednog belanca, 1-2 kasike mrvica i kasiku pavlake. Najbolje je da se fil pripremi dan ranije i ostavi u frizideru da se "stegne". Na dan "punjenja" pripremiti tri debele kore za gibanicu i premazati ih otopljenim putreom. Na kore se stavi pripremljeno pile, zatim fil i sve se zavije u veknu - veliku "sarmu" tako da se krajevi uvuku. Peci na tihoj vatri i cesto prelivati sokom (saftom) od pecenja. Kada je pile peceno izvaditi ga iz rerne i ohladiti (1.5 sat) pa zatim seci na komade i sluziti. Prijatno! [Dusko i Svetlana Mitrovic] Skembici u saftu? P Zelela bih recept za "Skembice u saftu", Hvala unapred. Vera O SKEMBICI U SAFTU Potrebno je: oko 1 kg skembica 5-6 cesnjeva belog luka 1 ljuta papricica 5 kasika brasna 2 dl mlevenog paradajiza so 3 glavice crnog luka 1 sargarepa 10 zrna crnog bibera 1 kasika aleve paprike 1 kasicica vegete 2 lista lovora

Skembice iseci na cetvrtaste komade (velicine 5x5 cm), dodati 3 sitno naseckane glavice crnog luka, 5-6 cesnjeva belog luka, 1 sargarepu naseckanu na sitne kockice, 10-ak zrna bibera, lovorov list i 1 ljutu papricicu. Sve to staviti u ekspres-lonac, naliti sa oko 4 l vode, pustiti daprovri, a zatim kuvati 2-3 sata na tihoj vatri. Zaprska: Uzeti onoliko masnoce koliko je potrebno da se proprzi 5 kasika brasna i 1 kasika aleve paprike. Sipati je u skembice. Dodati 1 solju mlevenog paradajiza, 1 kasicicu vegete i dosoliti po ukusu. Ostaviti da provri. [Radmila iz Nisa] Burek sa sirom? P Ima li neko PRAVI recept za burek sa sirom? Ne onaj sa gotovim korama ili tortiljama.Treba mi recept za testo. Hvala, Ivanka. O RECEPT ZA BUREK OPSTE. Burek da bi bio dobar mora biti mastan, sto ne znaci da se ne moze praviti i burek sa manje masti. Da bi se bolje razvlacile kore su dosta slane. Burek moze biti od mesa, sira, jabuka, pecurki i sl. KORE se prave, kad se uzme belo brasno, stavi dva do tri puta vise soli od normalnog, da bi se kore bolje razvlacile, i zamesi hladnom vodom da se dobije testo, vise meko nego tvrdo, da se moze razvlaciti. Naprave se juvke (delovi testa) dovoljno veliki za sto na kome se razvlace, i prema plehu kome ce se peci. Sada se juvke namaste svaka posebno (uljem, ili rastopljenom svinjskom mascu) i stave da odstoje, najmanje 1 sat, a najbolje celu noc. Kore se razvlace na kuhinjskom stolu, koji se dobro namasti a i juvke, koje se stanje rukom, ponovo namaste i razvlace preko stola da se dobije vrlo tanka kora. Nije strasno ako se na kori pojave i rupe, i takva se moze upotrebiti. Posto su ivice kore deblje, to se ivica skine, a to testo se NE

upotrebiti. Posto su ivice kore deblje, to se ivica skine, a to testo se NE MOZE ponovo upotrebiti za razvlacenje. Pekari ga stavljaju u hleb. Sada se kora savije sa leve i desne strane, zatim gore i dole da se dobije velicina pleha u kome se pece. Ako je pleh okrugao saviju se i coskovi da se dobije okrugao oblik. To se sada okrene naopako i stavi sa strane, a razvije sledeca kora. Kada se skinu deblje ivice, na sredinu se stavi prethodna kora, i preko nje stavi fil, a onda se i ova kora savije na isti nacin. Ponovo se okrene naopako i stavi sa strane, pa se razvlaci nova kora. Ovo se ponavlja jos dva puta, jer burek ima 4 - 6 kore, svaka dobro namascena, a broj zavisi od velicine pleha i velicine kore, jer se preklapanjem dobijaju vise ili manje slojeva. Fil se stavlja samo jednom. FIL od mesa se pravi, kada se isprzi crni luk, i tome doda mleveno meso da se dobro uprzi. Zatim se doda soli i bibera prema ukusu. Fil od sira se pravi kada se beli sir isitni i doda ulje, voda ili mleko da ne bude suvo, vec kad se sipa na gomilu ona se razlije. Ako je sir mnogo slan, drzi se prethodno u vodi, koja izvlaci so. Fil od jabuka, se pravi kada se od njih prethodno kuvanjem napravi kasa. Doda se secera i ulja po ukusu. Pecurke se takodje prethodno izdinstaju na luku, pa doda so i biber po ukusu. Dobar je burek kada se u sir doda obaren spanac, ili drugo zelje. Sve sto se stavlja u burek mora biti prethodno kuvano (sem sira). Burek se PECE na vrlo visokoj temperaturi, obicno na najace u rerni. i pecen je kada je i gore i dole braon boje. Obicno pri pecenju se pojavljuje masnoca oko bureka (ili preko njega) koja, kada se burek izvadi, i otstoji 10-tak minuta vrati u burek. Kada se izvadi burek sa pecenja mora prvo otstojati 10 - 15 minuta i tek se onda okrene i izruci u drugi sud, u kome se sece i onda sluzi. Treba povesti racuna da se pri preklapanju kora uhvati i vazduh jer tek onda burek nece biti spljeskan vec vazdusast. Prijatno! [Maya] O2 Drage moje! Kao prvo:BUREK SA SIROM se zove SIRNICA, a burek je burek-tj. sa mesom! Kao drugo: ne postoji ni mjera ni kolicina koliko cega - jer to zavisi od kuharice koliko jufki hoce. Recept za jufke je sasvim jednostavan: u brasno dodati soli i mlakom vodom dobro uraditi tijesto da se odvaja od ruku. Najbolje raditi na radnoj ploci koja je predhodno posuta brasnom, s tim da tijesto mora biti dosta mekse od tijesta za kruh. Odvojiti od citave mase kugle velicine sake i jos jednom dobro namladiti rukama,posuti brasnom i pustiti da odstoji na toplom mjestu pola sata.U medjuvremenu napraviti smjesu od sira, 2-3 jaja i soli. Jufke razvlaciti na stolu prekrivenom vecom krpom ili stoljnjakom (koji cete i u buduce koristiti samo u te svrhe). Predhodno uradjeno tijesto razvuci na brasnu sto je moguce tanje u krug, premazati uljem i pustiti da odstoji tek toliko dok ne zavrsite svo tijesto. Prvu jufku koju ste namazali uljem razvlaciti od sredine preko citavog stola da jufka bude sto tanja.Nakon toga razvucenu jufku poprskati uljem i filovati smjesom od sira tako sto kasikom stavljate smjesu na jedan i drugi kraj stola tj. jufke. Skinuti krajeve jufke, presjeci po sredini stola i motati tj.rolati jufku do sredine stola kako jednu tako i drugu stranu. Dobili smo dvije duge rolade.Motati u krug tako da dobijete "puzeve kucice". Od jedne rolade duzine stola obicno mozete dobiti dva "zvrka"(bosanski izraz za kolut pite). Redati

dobro se pritisne da bi se istisnuo vazduh i sprecilo njegovo prodiranje u meso.je jedna puna kafena kasicica) Dobro izmjesati smjesu i ostaviti do 12 sati u frizideru da stoji. koji se stavlja pored cevapcica ili se sluzi odvojeno u posebnoj posudi.700 gr mlevenog govedjeg mesa .1 kk vegete . Ovako pripremljeno meso se ostavi u frizider da odstoji 24 sata. 20 gr soli.so i uriba jedan krompir da smjesa ne bi bila pretvrda. Za spremanje cevapcica se koristi junece meso od vrata. Cevapcici na kajmaku Cevapcici se pripremaju na isti nacin kao i cevapcici na zaru. sada zivim u Madridu. . 25 gr ulja. moj srpski nije mnogo dobar. Serviraju se u mlakom ovalu. pravi se na isti nacin kao i sirnica s tim sto se filuje sa mesom. posoli i ostavi da odlezi. isece na komade. O Cevapcici na zaru Potrebno je za pet osoba : 1 kg juneceg mesa. Za vreme pecenja okrecu se masicama. kako se prave cevapcici. sto znaci da od 1kg mesa treba da izadje oko 50 komada cevapcica. tezine oko 20 gr. ima 50 godina da ne pisem naski.1-2 kk bjelog luka u prahu . Peku se na obrisanim. Istiskaju se na radni sto ovlas premazan uljem i pokvasen vodom. mnogo pozdrava. potom se samelje i stavi u odgovarajucu posudu. plecke i potrbusine.1 kk sode bikarbone . Uz cevapcice na zaru obicno se kao prilog servira sitno secen crni luk. Odlezalo meso se ponovo samelje ali ovog puta na masini sa sitnijim otvorima.300 gr mlevenog svinjskog mesa .oko pola case kisele vode (*kk .Fila se pravi na taj nacin sto se u meso stavi dosta crvenog luka. vatrostalnoj ili keramickoj ciniji. zagrejanim i zamascenim resetkama rostilja ili ploca stednjaka.1 kk bibera . U ciniju se najpre stavi 250 gr kajmaka da se zagreje pa se u njega direktno sa rostilja stavljaju vreli cevapcici. [Zorica iz Beograda] O2 Recept Cevapcica za Gospodju Jadranku Ovo je isto jedan dobar. Meso se odvoji od kostiju. PRIJATNO!!!! A sto se tice bureka (izraz samo za pitu sa mesom). 250 gr crnog luka.To je sve od mene na "BOSANSKI NACIN" PRIJATNO I POZDRAV! [Catesanela@] Cevapcici? P Molim. izvaditi iz pecnice i prekriti. Ispeceni cevapcici se serviraju u vatrostalnoj ciniji. moje ime je Jadranka. Istisnuti cevapcici moraju biti valjkastog oblika.1 kk soli . lak i isproban recept za Cevapcice."zvrkove"u namastenu tepsiju i peci na umjerenoj temperaturi da porumeni. Mogu biti potpuno peceni ili polupeceni sto zavisi od ukusa kome se spremaju. .bibera. Cevapcici se oblikuju pomocu odgovarajuceg levka.

1 kesicom praska za pecivom pa na kraju dodati 6 do 7 casa brasna. [Biljana. Pecene. cesto se sjecamo bivsih gozbi i slavlja i jela koje smo jeli u roditeljskom domu.200g mlevenih oraha . Zamesiti testo. Za to mozete koristiti spric za slag kojem otklonite gornji dio. izmrvljenih piskota.300g butera ili 250g butera+2 kasike masti . Sada je sezona slava i sitnih kolaca.praska i sve dobro zamesiti. 1 jajetom. Mi u inostranstvu koji smo ostavili sve za sobom. Prvo se sjedini brasno i buter. rastanjiti 1/2 cm debljine.2 cela jajeta Priprema: Da bi se svi sastojci dobro sjedinili najbolje je mesiti rucno. brasna. a sto duze stoje sve su mekse. malom modlom vaditi vanilice. Po dva "kruzica" lepiti pekmezom (najbolje od kajsija) i uvaljati u prah secer. 3 cela jaja. 1 casom ulja. Mirjana iz Kopenhagena. dodati struganu koru od limuna. 1 zumancem. Staviti ih u podmazan pleh i peci na 150 do 180 stepeni vodeci racuna da ostanu svetle boje. [Zorica iz Beograda] O2 Grancle (Vanilice) Potrebno je: . 1 casom mlevenih oraha. 2 zumanca.Dobro izmjesati smjesu i ostaviti do 12 sati u frizideru da stoji. Uvaljati ih u secer u prahu zamirisan vanilom. [Zorica iz Beograda] Cigarice 200gr.200g secera . Uvaljati u secer u prahu zamirisan vanilom. Ottawa] Grancle i Cigarice? P Postovano Urednistvo. Praviti od testa tanke valjke. Redjati u podmazan i brasnom posut pleh i peci dok blago ne porumene (paziti da ne pregore). 100 mlevenih oraha i na kraju dodati 600 gr brasna. svaki iseci u duzini 5cm. na vrh noza pec. jos tople. 1 jajetom. Zahvaljujem vam se na velikoj pomoci oko stampanja kuvara i recepata za jela iz nase mladosti i proslosti. a potom se dodaju ostali sastojci. Najljepse hvala na pomoci. stavljati ih u podmazan i brasnom posut pleh i peci na 150 stepeni da ostanu svetle boje. 150gr. O Vanil Grancle Umutiti 300 gr masti sa 150 gr secera.600g brasna . Mogu dugo da stoje. secera. spajati dve po dve dzemom od kajsija. . 150gr. Prijatno! [Tatjana. Oblikovati cevape debljine i velicine prsta. Beograd] Starinske grancle Umutiti 250 gr margarina sa 1 casom (mera je casa od 200 gr) secera. Kad se masa sjedini oklagijom rastanjiti testo na 1/2cm debljine i casom (rakijskom)ili malom okruglom modlicom vaditi "kruzice". Zamesiti testo i praviit male loptice precnika oko 2cm. Ljubazno bih vas zamolila da pitate vase citaoce da li znaju recepte za kolace: Grancle i Cigarice. pa dodati 200gr. margarina dobro umutiti.

. Peci na tihoj vatri dok ne porumene.co. Praviti od testa tanke valjke.yu. pa redjati u podmazan i brasnom posut pleh. premazati 1 zumancem. svaki iseci u duzini 5cm. uvaljati u sitan secer i cimet. svoj recept mozete poslati na kuvar@inet. [???] Nastavak [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] Ako imate dobar ili bolji odgovor na postavljena pitanja.dobro zamesiti.

prelijte ih vodom i to pomaze da se lakse ljuste. Zatim je ocedite i odmah iznesite na sto. Meso za rostilj ne sme biti tek izvadjeno iz frizidera. a zatim satavi da lagano narasta nekoliko sati. pa bi iz mesa iscurio sok. Ako nemate zumance. nista zato. Pre pecenja na rostilju meso mora biti sasvim suvo. a pored keksa ubacite i koru pomorandze ili limuna.Kada su jaja kuvana. umesto njega ulijte malo supe od kocke. Napravili ste vecu kolicinu keksa i zelite da vam duze stoji? Stavite ga u limenu kutiju koja se dobro zatvara. Toaletni sapun ce duze trajati i manje ce da se rastapa prilikom upotrebe ako je dobro osusen. pa sve dobro izmesajte. Zatim ih isperite cistom vodom. pa ce posle cedjenja ponovo biti bistra. dovoljno je da se samo isplakne hladnom vodom. jer bi se moglo dogoditi da iznutra ostane hladno. pa ima gorak ukus? Izvadite meso iz posude. Kasikom vadite pomalo mase. na umereno toplom ili hladnijem mestu. Kiselo testo lakse ce te formirati u zeljene oblike ako dlanove malo namazete uljem. sok prospite. Plocice u kupatilu ili u kuhinji lakse cete i brze oprati ako u mlaku sapunicu stavite kasiku dve amonijaka. i navrh noza secera. Sok od pecenja je malo pregoreo. Cuvajte na prohladnom mestu. vratite meso u ovu tecnost i nastavite pecenje koliko je potrebno da meso omeksa. ulupajte preostalo belance sa kasikom mleka. Pirinac vam se raskuvao. so izvlaci vodu. . za prilog uz jelo pripremite drugi. a dobro je da se malo premaze uljem. Kuvana jaja ce se lakse ljustiti ako u vodu u kojoj se bare dodate kasiku soli. 2 kasike prezli i kasiku sitno iseckanog persuna. Korica na pecenom kiselom testu bice lepsa i sjajnija ako je premazete umucenim zumancetom.Zlatni saveti l l l l l l l l l l l l l l l l Kuhinjske krpe ce biti bolje oprane i lakse ce se skinuti mrlje ako ih preko noci ostavite potopljene u vodu u koju ste dodali kasiku soda bikarbone. belu boju ako u vodu u kojoj se kuva sipate soljicu mleka. Dodajte mu jedno jaje. tako ce se bolje ispeci i lepse listati. malo bibera i soli. na 250°C. Sutradan krpe iskuvajte na uobicajen nacin. Prilikom pecenja smrznutog lisnatog testa kalup ne treba podmazivati masnocom. Mutnu govedju supu izbistricete ako u vrijucu tecnost sipate jedno belance izlupano viljuskom. dodajte nekoliko kasika vina. Lisnato testo stavljajte uvek u dobro zagrejanu pecnicu. bez vlage. Karfiol ce i posle kuvanja zadrzati lepu. Spagete i ostalu kuvanu testeninu najlakse cete podgrejati ako je stavite u djevdjir i pustiti na nju mlaz vrele vode. Posle nekoliko minuta belance ce pokupiti cestice belancevina koje supu cine mutnom. Namirnice treba da budu sobne temperature. Kolac od kiselog testa ili pogaca bice mnogo bolja ako se zamesi sa manjom kolicinom kvasca. a ovaj raskuvan upotrebite da od njega napravite przenice. spustajte na vrelo ulje i kratko proprzite sa obe strane. Jer. a zapecen biber ima neprijatan ukus i miris. Soliti i biberiti ga treba tek kada je skoro sasvim peceno.

vec ce i manje izazivati nadimanja i gasove kod osetljivih. to jest ako se na vise mesta naprave na mesu mali prorezi vrhom ostrog noza. Ruzni tragovi od vode na tamnim keramickim plocicama u kupatilu naj . Pohovana riba bice ukusnija ako se prezlama doda i malo struganog sira. Spikovenje ce biti mnogo lakse ako se slanina isece u komadice i zamrzne. Sos od paradajza koji pripremate za prelivanje spageta bice ukusniji ako mu dodate casu kisele pavlake. a zatim krajeve pazljivo pokupite i savijte. Kada kuvate sos sa mlevenim mesom za spagete. Kada meso ili povrce zelite da pecete u aluminijumskoj foliji stavite ih na onu sjajnu stranu. Neprijatan miris masnoce i zagorelih ostataka hrane iz pecnice uklonicete ako na dno sipate saku soli. U vodu za kuvanje ribe treba staviti soljicu mleka i malo sirceta ili limunovog soka. stavite pored njega nekoliko kriski korena celera i pecite zajedno. Ako vam je meso nekoliko dana duze stajalo u hladnjaku i dobilo neprijatan misris. umake i kremove. Zagoreo vam je pasulj. Tako ce meso biti ukusnije. Meso treba prati na brzinu. hleba. zaprske. zamenite je mesavinom malo mleka sa pola kasicice brasna i kasikom limunovog soka. tako da lagano narasta. operite ga hladnom vodom i ostavite cetvrt sata u blagom caju od kamilice. so se u kolacima ili kremu nece osecati. vec po ukusu. a nemate je. izgubice dobar deo dragocenih sastojaka. vec sirupom od malina ili visanja. kisele strudle. dodajte mu kasiku dve prezli. Nikada ga nemojte ostaviti da stoji u vodi. Dobro je znati da pecenje u aluminijumskoj foliji traje malo duze nego pecenje u obicnoj posudi. Kolac od kiselog testa bice mnogo bolji ako se zamesi sa manje kvasca. dok je rerna jos topla. Zatim ga operete na uobicajen nacin. Kad pecete meso koje je dugo stajalo u zamrzivacu. Kalup za tortu najlakse cete oprati ako ga odmah. Rezanci ce biti odlicni i nece se lomiti. pa u sve otvore ubaci tanki komadici slanine. Ukoliko i dalje nece da izadje. a zatim ostavi da duze stoji na umereno toplom mestu. pogaca i kolaca. Kolaci. Kasnije je operite na uobicajen nacin. Posno meso je mnogo ukusnije ako se spikuje sa slaninom. ostavite da postoji desetak minuta. ponovite postupak. Meso ribe nece se raspadati i bice lepse i belje. dok je jos topao. Isto tako. Pasulj i kupus bice ne samo aromaticniji i ukusniji. rezanci i kremovi imace lepsu zucu boju ako zumanca pospete sa malo soli i ostavite dva-tri minuta da postoje. Ne brinite. Ukoliko vam je za pripremu nekog kuvanog jela potrebna kisela pavlaka. a zatim pokusajte da ga istresete na tacnu. a pored njega plitku serpicu sa toplom vodom. Malo naprslo jaje mozete skuvati ako u vodu sipate kasiku-dve sirceta.l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l Kolac se zalepio i ne mozete da ga istresete iz pleha? Obavijte ga ovlazenom krpom. pod tekucom vodom. na svako jaje koje ste stavili u testo sipajte po pola ljuske mlake vode. Zatim ih umutite na uobicajen nacin. Vocna salata bice ukusnija i aromaticnija ako u nju stavite kasiku-dve ruma ili vinjaka. dok je ostro pogodnije za rezance. istrljate novinskim papirom i uklonite sve ostatke testa. da za vreme pecenja ne bi iscurio sok. Odmah ga prerucite u drugi sud i prekrijte vlaznom krpom. upice najveci deo mirisa zagorelog. Ako sami mesite rezance. Posle deset minuta promenite krpu. bolje je da je ne zasladjujete secerom. pa ce biti gusci. Meko brasno treba koristiti za pripremu pita. Kolac od lisnatog testa bolje ce se listati i bice lepsi i vazdusastiji ako ga stavite u dobro zagrejanu pecnicu na 250 C. ako se kuvaju s dva lista lovora.

tako cete spreciti suvišan gubitak vitamina. Ukoliko vam jelo zagori.l l l l l l l l lakse se uklanjaju pamucnom krpom nakvasenom cistim alkoholom. Malo je poznato da je svako meso koje nameravate da przite daleko ukusnije i mekse ako ga predhodno neko vreme drzite u mleku. ako zelite da komad mladog kackavalja isecete u sasvim tanke kriške. Medjutim. Zelatin za kolace pre upotrebe treba drzati u hladnoj vodi oko 15 minuta. narocito kada je u pitanju sos. Iz istog razloga. Glavica luka oksidira u dodiru sa vazduhom i postaje otrovna. Ako imate smrznutu ribu. vec neposredno pred obrok. pre upotrebe. posoljenoj vodi. mozete ga upotrebiti i posle nekoliko nedelja. pa ce gotovo sasvim izvuci neprijatan miris zagorelog. Dzigerica ce biti meksa i ukusnija ako se na svako parce pre przenja sipa po nekoliko kapi vinskog sirceta. Nikako netreba soliti pre. surceta i zacina. mokrom krpom. da se zamrznu. Cim povrce za salatu iseckate.Salata treba da ostane u vodi oko pola sata. pa se teško stru u. odmah ga prelijte mešavinom ulja. Ako ste u prilici da presolite jelo. stavite ih nakratko u friz hladnjaka. dok su još cvrsti. l l l l l l l l l l l l l l Svoj kisobran ce te lako ocistiti ako mesto koje je uprljano ocistite obicnim alkoholom. Vrlo cesto miris znoja se ne uklanja sa vunene odece ni posle pranja. ne preporucuje se da se salata od svezeg povrca priprema mnogo ranije. Male kalupe za kolace mozete napraviti sami. u kori limuna napravite mali otvor i iscedite limuna koliko vam treba. jer gube ukus. rotkva ili cvekla osušeni i omekšali. pa je odmah posle przenja stavite na papirne salvete. koren peršuna. Pohovane krmenadle ili svinjske snicle bice ukusnije ako umucenom jajetu dodate malo izmrvljenog suvog bosiljka i jedan izgnjecen cenj belog luka. najvise do 35 stepeni. da se stegne. neke vrste posudja zadrza neprijatan miris i posle pranja. kelja ili ribe. a u koju ste predhodno dodali limunovog soka. Ako vam je potrebno nekoliko kapi limuna ne morate zbog toga seci ceo limun. Posle kuvanja karfiola. ostavite je nekoliko sati u hladnoj. Zatim ih brzo istruzite. Kako limun ostaje ceo. U tom slucaju u vodu u kojoj perete vunenu tkaninu stavite saku soli. Zamrznutu hranu drzite naduze 24 casa posle vadjenja iz zamrzivaca. Jednostavno. odmah ga prerucite u drugu posudu i pokrijte cistom. Uvenulu zelenu salatu mozete da osvezite ovako: ocistite je izrezite je na sitne komade i potopite u vodu koja ne treba da bude hladna. Ukoliko su vam šargarepa. Kackavalj i druge vrste sira ne treba drzati u najhladnijem delu frizidera. stavite ga na 10 minuta u friz. vec posle przenja. Kada se krpa prosusi ponovo je ovlazite i stavite preko suda. ukus mozete da spasite ako u presoljeno jelo dodate kocku secera. Ne cuvajte je za neko iduce jelo. Mrlje na koznim predmetima u kuci brzo ce te ukloniti ako ih obrisete vlaznom krpom sa malo sredstava za prenje. Przena hrana upija prilicno masnoce. Uklonicete ga ako u posudi prokuvate vodu sa dve kašike vinskog sirceta. Usecereni med ce ponovo postati tecan ako se blago zagreva. inace ce biti zilava. a onda ga staviti na vatru da se otopi. tako sto presavijete aluminijumsku fojiju nekoliko puta i oblikujete je po zelji. Vitamin C se rastvara u vodi i zato voce i povrce nemojte dugo drzati u vodi. .

Znoj sa tkanine mozete ocistiti tako sto je pre pranja potopite hladnu vodu sa sircetom. potom dobro oprati u mlakoj vodi. potom temeljno oprati. pirinac ili rezance. hladite i posle pranja njom isperite kosu. potom oprati. Namazemo fleku i posle pola sata oprati. rastresitija. Farba . Tamna kosa dobice bakarni sjaj. Voce . potom nakapati benzin na fleku.Isprati.nezno trljati terpentinom ili spiritusom. Ako je fleka "tvrdoglava" pokusati u pola razmere glicerin i zumance. Indigo . potopiti u rastvor boraksa. Moze se koristitit i limunov sok ili sirce.sprati u mlakoj vodi. Toaletni sapun ce duze trajati i manje ce da se rastapa prilikom upotrebe ako je dobro osusen. Ostatci lepka od nalepnica sa cenama sa stakla ili plastike skidaju se bez problema obicnim jestivim uljem. Krema za cipele . Sveze fleke mozete ukloniti hladnom vodom.l l l l l l l l l l l l l l l l l l Soku od pecenja mozete dodati malo kisele pavlake. Rupice za dugmad kije se brzo izresaju jednostavno sa unutrasnje strane tanko premazite bezbojnim lakom.Nezno zagrebati sloj koji moze da se skine. zatim protrljati u glicerinskom rastvoru i posle pola sata isprati. Tako ce krompir i jabuke dugo biti svezi. Cvekla .nakapati na fleku alkohol i isprati u cistoj vodi. Cokolada . Dodajte jos neku kocku leda i za 20 minuta bice hladno. Kari . ako u vodu sipate kasiku ulja. Kada se osusi iscetkati.materijal preko noci potopiti u sirovo mleko. Toplo belo vino mozete brzo da ohladite ako bocu do grlica stavite u mesavinu soli i vode. Paniranje mesa i ribe je jos ukusnije ako meso malo poprskate limunovim sokom zatim uvaljate u brasno i jaja i na kraju u istrugani zuti sir. Jabuke i krompir mogu se odlicno uskladistiti u podrumu ako dno gajbe prekrijete liscem paprati. Ne bacajte vodu u kojoj ste kuvali kesten. pa ce te dobiti ukusan preliv za kuvan krompir. Pirinac u toku kuvanja nece da se peni i kipi i zrna ce biti lepse skuvana. . Procedite je.fleku pazljivo odstraniti lakbenzinom ili trepteninom.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->