Predjela

Perece
Potrebno je: - 650 g mekog brasna, 350 g margarina - 1 jaje, 1,25 l pavlake, soli po ukusu - zumance, kim ili susam za posipanje Od svih sastojaka zamesiti testo, razviti ga na debljinu 5 mm, premazati zumancetom, posuti kimom ili sirom iseci na 5 mm siroke i 8 cm duge stapice. Saviti kao perece i redjati na nepodmazan pleh. Peci da porumene.

Punjeno pecivo od lisnatog testa
Potrebno je: - pakovanje lisnatog testa, 1 jaje - nadev od mesa ili povrca Nadev - meso: 150 g pastete od sunke, 50 g mrvica - persun, biber, bosiljak Nadev - povrce: sargarepa, prazilik, crni luk, kecap sve izdinstati i propasirati, posoliti po ukusu, dodati zacine i mrvice da bi se dobila gusta masa. Umesto ovih nadeva moze se koristiti jetrena pasteta, sunka, virsla ili kobasica. Lisnato testo razviti na debljinu 2-3 mm. Modlicom seci srca, na sredinu staviti nadev, ivice premazati jajetom i prekriti drugim srcem. Testo se moze seci i na kvadrate - u sredinu staviti komadis rolovane sunke ili 2 koluta kobasice. Pecivo premazati jajetom i peci na temperaturi od 200 stepeni.

Rolat sa spanacem
Potrebno je: - 1 kg spanaca, 6 jaja, 6 kasika brasna - 2 case kisele pavlake, 200 g belog sira - so, biber, 4 kasike ulja Obariti spanac i sasvim sitno iseckati. Odvojiti belanca od zumanaza a zumanca umutiti sa uljem i pomesati sa spanacem. Posoliti i pobiberiti. Dodati brasno i cvrsto umucen sneg od belanaca. Izjednaciti masu mesanjem i staviti u podmazan pleh. Peci na 200 stepeni i posle 15 minuta izvaditi koru iz rerne i uviti u vlaznu platnenu salvetu i ostaviti da se ohladi. Sir izdrobiti i pomesati sa jednom pavlakom. Ovim nadevom filovati koru i formirati rolat. Pre sluzenja preliti sa pavlakom.

Palacinke sa povrcem
Potrebno je:

- 3 jaja, 150 g brasna, 6 dl mleka - 1,5 dl jogurta, 50 g maslaca, 400 g tikvica - 1 glavica luka, seckan persun, 2 kasike rendanog kackavalja - ulje, so, biber U blago ulupana jaja umesati jogurt, 2 kasike ulja, 125 g brasna, so, biber i 1 dl mleka. Pripremljeno testo ostaviti 15 minuta da odstoji, pa isprziti palacinke u tiganju podmazanom maslacem. Na 3 kasike ulja prodinstati luk isecen na kolutove, kada omeksa spustiti oljustene i na kolutove isecene tikvice, nekoliko minuta mesati na vatri, poklopiti i ostavaiti da se dinsta oko 15 minuta. Posebno u setpi u 30 g rastopljenog maslaca umesati preostalo brasno, posoliti i uz mesanje naliti preostalim mlekom uz mesanje kuvati na tihoj vatri dok ne pocne da se zgrusnjava skinuti sa vatre, umesati sir i persun. Polovinu besamela umesati u tikvice i filovati palacinke. Poredzati ih u vatrostalnu ciniju, preliti preostalim besamelom i zapeci u predhodno zagrejanoj rerni.

Gibanica sa povrcem
Potrebno je: - 350 dl jogurta, 500 g sremskog sira - 30 g struganog kackavalja, 500 g kora za pitu - 1 sargarepa, 2 tikvice, 100 g ociscenog graska - 4 jaja, ulje, 10 g maslaca, so, biber i sirce Povrce ocistiti, tikvice i sargarepu iseci na kockice i zajedno sa graskom spustiti u osoljenu kljucalu vodu i kuvati 3 minuta. Ocediti vodu i u povrce umesati maslac pa ga ostaviti 5 minuta da odstoji. Pleh podmazati uljem, i u njega staviti 4 kore i njima obloziti i ivice pleha. Posebno pripremiti jos 3 kore tako sto svaku, takodze poprskati uljem,uviti ih u cistu krpu da se ne osuse. Preko kora u plehu izruciti jogurt u kojeg su umesana zumanca, umucena pavlaka, sneg od belanaca, so, biber, povrce i iseckane komade preostalih kora. Prekriti pripremljenim korama, ivice donjih i gornjih kora uvijanjem staviti i u rerni peci oko 1 sat.

Pita od makarona
Potrebno je: - 500 g makarona ili spageta, 750 g mlevenog juneceg mesa - 1 solja ulja, glavica crnog luka, 2 cena belog luka - 3 dl soka od paradajza, list persuna, lorbera, origano, so i biber za besamel sos: 50 g margarina, 2 kasike brasna, 0.5 l mleka - 2 zumanca, 50 g kackavalja, so, biber i vegeta Makarone skuvati u slanoj vodi, isprati i ostaviti da se cede. Na ulji isprziti sitno seckan crni i beli luk, dodati meso, sitno seckan persun i dinstati dok meso ne pobeli. Naliti paradajzom, dodati zacine i na tihoj vatri dinstati dok meso ne omeksa a sok ne uvri. Zatim pomesati makarone sa nadevom i sipati u podmazanu vatrostalnu ciniju. Zatim pripremiti besamel sos na sledeci nacin. Na rastopljen margarin dodati brasno, kratko proprziti na tihoj vatri, zaliti hladnim mlekom i kuvati dok ne prokljuca. Dodati zumanca, rendani sir, so i biber. Sve pomesati gotovim sosom preliti makarone. Staviti u zagrejenu rernu i peci oko 40 minuta da dobije lepu rumenu boju. Izvaditi iz rerne, ostaviti oko 10 minuta da odstoji pa iseci na kocke.

Kajgana sa pecurkama
Potrebno je: - 1 kg pecurki,300 g crnog luka - 3-4 cena belog luka, 2 dl ulja, 8 jaja - so, biber, list persuna Od pecurki se moze koristiti sampinjoni, bukovace, lisicarke, vrganji... Gljive ocistiti, oprati, iseci na listice, prziti sa iseckanim crnim i belim lukom. Kada gljive omeksaju voda uvri, posoliti, pobiberiti, dodati iseckan persum i skloniti sa vatre.Zatim razmutiti jaja i sipati u pecurke. Proprziti malo i sluziti uz zelenu salatu.

Ustipci od krompira
Potrebno je: - 2 veca krompira, jedno jaje, 50 g brasna - 1 dl mleka, 40 g margarina, kasika struganog kackavalja - so, biber i vegeta Oljusten krompir skuvati u slanoj vodi. U posudi razmutiti jaja pa dodati brasno pazeci da se ne naprave grudvice, sipati malko mleko, dodati strugani sir, posoliti i pobiberiti po ukusu. Ohladjen krompir propasirati i pomesati sa brasnom i jajima. Sve dobro promesati sa viljuskom da se dobije kremasta masa. Margarin zagrejati u tiganju i prziti ustipke. Prziti nekoliko minuta okretajuci sa jedne na drugu stranu. Sluziti tople.

Pica palacinke
Potrebno je: - 150 g brasna, 3,5 dl mleka, 1 jaje - malo soli, biber, vegeta i origano za nadev: 100 g pecurki, 100 g sunke, 100 g sira trapista - kecap po ukusu Napraviti testo za palacinke, pa u njega dodati pecurke i sunku isecene na kockice, narendan sir i kecap ili sok od paradajza sve dobro umesati i peci u podmazanom tiganju kao palacinke.

Sakriveni krompir
Potrebno je: - 1 kg psenicnog ostrog brasna, 500 g krompira - 6 dl mleka, 200 g masti, 1 dl pavlake - 2 cena belog luka, so, biber Krompir ocistiti, iseci na kocke, posoliti i po ukusu pobiberiti. Brasno zamesiti sa mlekom tako da ne bude suvise gusto, dodati krompir i kasiku masti. Razliti u podmazan pleh i peci oko 30 minuta. U 2 dl vode prokuvati pavlaku, dodati ostatak masti i preliti preko mase i posuti sitno seckanim belim lukom.

dodati mu jaja.pola kesice praska za pecivo. posolit.so. praska za pecivo i seckanog persuna.pola case pavlake. Peci jastucice na 220 stepeni dok ne porumene.300 g sira.casa jogurta ili kiselog mleka. 1 kasika mleka Od testa rastanjenog na pobrasnjenoj dasci iseci kvadrate sa dimenzijama 12x12 cm. brasna. prasak za pecivo i sve to dobro umutiti. 2.5 dl kiselog mleka. vegeta. Testo mora da bude zitko kao pekmez. Projice Potrebno je: . 250 g sira .300 g sampinjona. Izliti u dublji pleh ili kalup i peci na 175 stepeni oko 40 minuta. Ohladjene sampinjone dodati u masu od umucenih jaja.dve solje projinog brasna. biber i aleva paprika Iseckane sampinjone. biber. Coskove kvadrata skupiti ka sredini uvrteti na vrhu premazati jajetom umucenim sa mleko. pavlake. pobiberiti i dodati alevu papriku i ohladiti. 2 glavice crnog luka .so. ulje . 1 zumance.15 kasika brasna Sve sastojke sjediniti i pitu peci 20 minuta na 200 stepeni. Mesna pasteta Potrebno je: .mleka ili kisele vode -malo soli Sir izgnjeciti. 3 jajeta . Pita bez kora Potrebno je: . glavica crnog luka . Umesati testo sipati u kalupcice podmazane maslacem i peci na temperaturi od 200 stepeni C.malo soli.4 jajeta. Na sredinu svakog kvadrata staviti kasiku nadeva koji se napravi od umucenog sira. kiselog mleka. pola solje ulja. ulje. tome dodati brasno i mesiti testo dolivajuci mleko ili kiselu vodu. 1 solja psenicnog brasna . poprziti sa seckanim lukom. maragarina. Sampinjonska pita Potrebno je: . zumanceta i malo soli. 50 g margarina . prasak za pecivo . 10 kasika brasna .300 g mlevenog mesa. 1 prasak za pecivo. za premazivanje: 1 jaje.pakovanje lisnatog testa 500 g.veza persuna.Jastucici sa sirom Potrebno je: . pola case ulja i 3 jajeta .

Po volji se dodaju i drugi dodaci. vegeta. kuvano jaje Sitno samleti meso na masini.Na ovaj nacin se potrose svi ostaci mesa. 100 g majoneza . dodati majonez. alevu papriku. . vazno je da masa bude sto gusca. so. aleva paprika .po zelji: mala glavica crnog luka. so.. senf. bibera.oko 500 g kuvanog mesa iz supe.kasika senfa. biber.Zbog ukusa se mogu dodati crni luk i kuvano jaje.

malo posoljene. Isprziti na blagoj temperaturi i kada je gotovo izvaditi u posudu. biber Glavice luka sitno iseckati i proprziti da malo porumeni.so.2 vece glavice crnog luka.250 g sargarepe. zacini. kocku za supu i dva struka celera. pa dodati krompir i sargarepu. 1 glavica crnog luka . 2 kasike brasna . zacini. U toj masnoci dinstati luk. Supa od skarpine Potrebno je: .3/4 l pilece supe. Posoliti. Kuvati supu na tihoj vatri pola sata. Paradajz corba Potrebno je: . mladi luk za ukras Iseci glavicu luka.celerova grancica. krompir i sargarepu ocistiti i oprati i iseci na kocke. 1 kasika koncetrata od . 50 g sargarepe . Supa od luka Potrebno je: . 1 kocka za govedju supu . 1/2 kg krompira . so. mladim lukom i przenom slaninom. Uz ovu supu sluzi se tvrdi beli sir i kockice prepecenog hleba.kasicica aleve paprike. so. 1/2 kisele pavlake.2 struka lista celera. 100 g kuvane psenice Skuvati oljusten paradajz sa glavicom crnog luka i celerom u pola litra vode. beli biber . povrcem. 250 g slanine isecene na listove . pobiberiti po ukusu ukrasiti pavlakom. Kratko kuvati i pred kraj u corbu dodati kuvanu psenicu. dodati kocku za supu. Dodati jos litara vode.1 kg paradajza. kocka za supu .2 cena belog luka.Supe .biber.60 g krompira. biber i alevu papriku. Slaninu iseci na vrlo tanka rezanca. U procedjenu supu spustiti przene kockice hleba.1 glavica luka.Corbe Krem supa od sargarepe Potrebno je . Odvojiti u poseban sud malo povrca a ostatak propasirati tako da se dobije krem-supa. posoliti i pobiberiti po ukusu. Kada se malo proprzi dodati supu i kuvati oko 15 minuta. Propasirati paradajz i luk pa pomesati sa procedjenom vodom u kojoj se kuvalo povrce i time naliti zaprsku od ulja i brasna.500 g skarpine. Dodati litar vode. 1 glavica crnog luka .

dodati limun.5 l supe. isecen persunov list i posluziti. 30 g maslaca . vino.5 dl maslinovog ulja . si i biber Izmrviti hleb.80 g brasna.1.1 cenj belog luka. par kapi limuna . nekoliko listova persuna Skarpinu ocistiti.so. isecenu sargarepu pa sve dinstati na tihoj vatri. dodati iseckanu sunku.biber po potrebi. rendani sir.Cim provri. Zatim oblikovati knedle.persunov list. Jos malo proprziti. Kada se sve dobro spoji u testo dodati iseckan celer. Kada je supa gotova staviti komade ociscene skarpine.5-1 kg slampi. U lonac (moze i zemljani) staviti ulje. Negde na polovini dinstanja dodati isecen beli luk. 1 sargarepa. Supa s tikvicama Potrebno je: . 50 g ociscenog paradajza . 1 koren celera . 1 cen belog luka . so. biber. zaciniti i povremeno mesati dok pirinac ne omeksa. Sipati supu.malo belog vina. rendani muskatni orascic . pa dodati isecenu prsutu i mesti nekoliko minuta na laganoj vatri. Sve ostaviti da stoji oko 15 minuta. Mesajuci malo-pomalo dodavati brasno. 20 g maslaca . oprati i staviti da se kuva. so i 1 dl supe.paradajza .0. 70 g pirinca . Dok se pirinac dinsta dodati iseckan beli luk i isecen paradajz. Dodati tikvice.malo maslinovog ulja. nekoliko listova persuna i lorbera Sveze skampe ocistiti. biber Oprati tikvice. isecen luk. U to dodati supu u kojoj su se kuvali skampi. 0.2 l supe. sitno iseckan persun i posluziti. velicine oraha i svaku pritisnuti sa viljuskom i ostaviti da se prosuse. . Na kraju dodati par kapi limunovog soka. 100 g prsute . kuvati 10 minuta i dodati po potrebi so i zaciniti orascicem. Ociscene repove iseci na kocke i staviti u supu da se prokuvaju oko 5 minuta. Supa s knedlama od hleba Potrebno je: . a glave se ponovo vrate da se kuvaju.100 g kuvane sunke.2 glavice luka. oprati i staviti u hladnu vodu i staviti da se kuva. U drugu posudu staviti maslinovo ulje i pirinac. istopljen maslac. 2 jaja. koncetrat paradajza i naliti sa supom u kojoj se kuvala skarpina. iseci na kocke. skampe izvaditi i odvojiti repove kojima se odstrani ljuska. Luk iseci na sitno i proprziti sa sargarepom i feferonom.150 g mekanog dela belog hleba .1. beli luk i iseckan celer.1 grancica celera. zatim jedno za drugim jaja. Supa od skampa Potrebno je: . persun. Zaciniti supu i kuvati oko 30 minuta.600 g tikvica.

U dublju posudu sipati ulje i na njemu proprziti iseckan luk.malo vegete. kasika brasna. naliti pasiranim pasuljom i vodom do zelejne gustine. Posebno proprziti isecenu slaninu na kocke. 1 glavica crnog luka . Nakon toga staviti koprivu i sve izmesati pa dodati toplu vodu i pirinac. glavica crnog luka .Spustiti u supu i prokuvati 5 minuta. Posle vratiti na laganu vatru i dodati so i vegetu po ukusu i prokuvati nekoliko minuta. 2 cena belog luka . Corba bez mesa sa mladom koprivom Potrebno je: .200 g sampinjona. dodati vegetu. so. alevu papriku. Doliti jos casu i po vode. 80 g suve slanine . biber Pasulj skuvati i propasirati. Koprivu oprati i sitno iseckati. 3 kasike jogurta. 1 soljica pirinca.8 dl jogurta. biber Jogurt sipati u ciniju i u njega umesati cvrsto ulupanu pavlaku. proprziti. posoliti pa spustiti u nju pirinac da se propkuva oko 5 minuta.kocka za supu. posoliti i pobiberiti i dodati solju kockica leda. sirce. Hladna corba od krastavaca Potrebno je: . kada provri spustiti kocku i uz povremeno mesanje kuvati jos 5 minuta. grancica nane.1 soljica ulja.1 glavica crnog luka. alevu papriku. skinuti sa vatre i mikserom izmutiti. Na kraju umesati jogurt i posluziti. Posoliti.kasika ulja. Zatim dodati brasno i postepeno dodavati mleko. 1 pavlaka. Supa od pasulja Potrebno je: . malo aleve paprike . Corbu sipati u duboke tanjire posuti seckanim jajima i isitnjenom nanom. dodati mleveni biber i isecen list celera. 2. seckan persun Iseckan crni luk i persun i iseckane pecurke dinstati na malo ulja.2 jaja. 1 casa kisele pavlake.300 g mlade koprive. so. pobiberiti dodati lorber i prokuvati. so Staviti litar vode da provri. .5 dl mleka . doliti casu tople vode i kuvati pet minuta. Tvrdo kuvana jaja sitno iseckati.aleva paprika. 1 veci krastavac . iscen crni i beli luk. Dodati brasno.250 g pasulja. Corba sa pecurkama Potrebno je: . Pre sluzenja u svaki tanjir staviti malo pavlake i preko toga sipati corbu. Skinuti sa ringle i promesati da se zaprska dobro otopi. 1 kasika brasna.

Kuvano povrce procediti. prepecenu glavicu crnog luka. Za testo umutiti jaje 5 kasika brasan. so i biber u zrnu U hladnu vodu staviti ociscenu i na vece komade isecenu ribu.1 l vode. naliti vodom dodati zacin i kuvati. razmucen sa malo vode. .1 kg bele ribe. Supu procediti. Kada je riba kuvana izvaditi je iz supe. staviti u zamrzivac da se stegne.Zelena corba Potrebno je: . Kuvati 1 sat na tihoj vatri. paradajz presecen na pola. 0. parmezan Meso staviti u vodu. persun. 1 limun . gustin i umuceno jaje ostaviti na vatri da pusti jos jedan kljuc. Kada je kuvano sipati. 1 sargarepa.pola veze lista persuna. 2 lista lorbera. umesati jogurt i preruciti u posudu za pravljenje kockica leda. Zatim skloniti sa vatre i po ukusu dodati sirce.5 dl maslinovog ulja . ocediti i staviti u supu. 50 g pirinca.2 cena belog luka. 1 jaje. Pre sluzenja supu posuti persunom ili samo parmezanom po zeljui. mala glavica celera za krpice: jaje.300 g jogurta. Kineska supa Potrebno je: . ribu ocistiti od kosti i vratiti u supu. malo soli. Govedja supa Potrebno je: .1 krompir. veza zeleni . 150 g kupusa . Posebno u slanoj vodi skuvati pirinac. Sipati testo u levak i ravnomerno spustati testo u supu. Riblja supa Potrebno je: . dodati ociscenu zelen. kasicicu ulja i malo vode. deo lista persuna. sok od limuna. lorber i biber u zrnu. tako da se dobije ne previse gust krem. Zatim dodati ulje. 500 g brokolija . izgnjeciti i dolivajuci po malo vode od kuvanja umutiti mikserom.glavica crnog luka.300 g govedjeg mesa. sirce Sargarepu i kupus iseci na rezance a meso na kockice i staviti na lonac. 2 struka praziluka. poklopljeno. Dodati preostali list persuna i sluziti sa narendanim tvrdim sirom.200 svinjskog mesa. vegeta. U posoljenoj vodi skuvati isitnjene brokole. praziluk i krompir. so Ulupati pavlaku. potom celer i kasiku vegete. beli luk. 1 kasicica gustina. Supu procediti i zakuvati" krpice" od testa. zacin. 150 g paradajza. ulje. 1 pavlaka. Sipati u duboke cinije i u svaku staviti kockice jogurta sa pavlakom. brasno.

Posuti persunovim listom pre sluzenja. Kuvat jos pola sata. 2 glavice crnog luka . seclkani persun Beli luk ocistiti i iseci na tanke reznjeve i prziti na zagrejanom ulju dok ne porumeni. proprziti i dodati meso.persun. ko voli neka doda i suvu crvrnu papriku. dodati vegetu i ostaviti da provri. litar vode .250 g mlevenog mesa. pa staviti ostatak corbe. malo aleve paprike.biber. vegeta i ulje . Pre sluzenja dodati malo bibera i seckani persun. . 3 kasike ulja . naliti vodom. Corba sa mlevenim mesom Potrebno je: .2 krompira. Kuvati oko 10 minuta. Naliti vodom. aleva paprika. Zaciniti corbu umucenim jajetom pomesanim sa malo corbe. 1 jaje. zaciniti vegetom. pa staviti krompir isecen na kockice.2 jaja. po zelji ravna kasika brasna Sitno iseckati luk.glavica belog luka.Supa od belog luka Potrebno je: . U medjuvremenu razmutiti jaja sa amlo supe i umesati u ostatak. kasika vegete.

posoliti. so. sirce po ukusu. Sargarepu izrendati. Staviti u dublji sud.1 mala glavica crnog luka. a luk sitno iseckati. Kiselo mleko dobro izmutiti.1 dl ulja. dodati mu isecen beli luk. Pomesati sve povrce. Paprike oprati. 2 dl kiselog mleka.Salate Srpska salata od paradajza Potrebno je: (za 4-6 osoba) . Odvojiti listove kupusa. .1 klip mladog kukuruza.mala glavica crvenog kupusa. biber. osusiti. Ista salata moze se praviti i sa pecenim paprikama. . 1 kasicica sitno isecenog persuna. poklopiti i kad se ohlade ocistiti ih od ljuske. Salata od kupusa je odlican dodatak musaki od krompira.1 glavica crnog luka. ulje. oprati. .2 cena belog luka. . 2 cena belog luka.1 mala glavica slatkog belog kupusa. so. . ispeci na plotni sporeta. persunov list. . Romska salata Potrebno je: .1 dl ulja. iseci na kolutove i staviti u ciniju. 2 paradajza. Dodati crni luk. . posoliti i posuti uljem. odstraniti deblja lisna rebra.4 babure isecene na prstenove. ocediti. Ostaviti da stoje u frizideru neko vreme i sluziti uz jela sa rostilja. 1 glavica crnog luka isecena na rebarca. Paradajz oljustiti. sipati sirce po potrebi i sve dobro izmesati. babure i persun. pouljiti. 3 paprike. Sloziti po nekoliko listova i seci na tanke rezance.500 g paradajza. pobiberiti. Ovim preliti paprike. Pecene paprike sa kiselim mlekom Potrebno je: .1 kg crvenih pecenih paprika (moze i iz zamrzivaca). 3 kasike . 1 veza persuna. 1 veci koren sargarepe. Sarena salata od kupusa Potrebno je: . preliti uljem i sve lako izmesati. jelima od jaja i drugim. Do sluzenja salatu pokriti. posoliti. U vatrostalnu ciniju poredjati paprike.

Celer oprati. celer. pazljivo izmesati sa biberom. ocediti. Paradajz oprati. . zatim ga kuvati u istoj vodi. izrendati. naseci na kolutove. Salata od pasulja Potrebno je: . 1 manji koren celera.2 korena sangarepe. skuvati u blago slanoj vodi. so.250 g lebleblija. Sluziti je kao dodatak jelima sa rostilja. dodati ociscen luk. Masline prepoloviti. oprati. . odstraniti seme.250 g smedjeg pasulja. Slata od cvekle Potrebno je: . biber. dobro oprati. Jaja oljustiti i iseci na kolutove. iseci na rezance. Paprike oprati.1 glavica crnog luka. limunov sok. ocistiti od ljuske i semenki. 150 g parizera . Kukuruz skuvati. skuvati u slanoj vodi. sirce i so izmesati i preliti preko povrca. Lagano izmesati i ostaviti da odstoji da se potpuno ohladi. sirce umutiti i preliti preko salate. Ulje. izmesati i ostaviti da stoji u frizideru. Salata od praziluka Potrebno je: .1/2 dl ulja. ribama. Praziluk. Crni i beli luk iseci i sve pomesati. ostaviti da se hladi oko 40 minuta. Za ovu vrstu salate moze se upotrebiti i pasulj iz konzerve. Kada je pasulj mekan. 2 tvrdo kuvana jaja. so. 60 g maslinovog ili obicnog ulja. oprati. Preliti preko jos toplog pasulja. biber. Paradajz oljustiti i iseci na kockice. so. so. Krompir oljustiti. .5 l vode. pecenom mesu. iseci na manje komade. . preliti hladnom vodom i preko noci ostaviti da bubri. krompir.4 manja paradajza. 100 g zelenih maslina .500 g praziluka.1 pomorandza. Ovo sve dodati pasulju i pazljivo izmesati i ostaviti da stoji oko 60 minuta. Salata od lebleblije Potrebno je: .1 kasika sirceta. Za marinadu dobro izmesati ulje. 1. 250 krompira. so. ulje Svezu ili skuvanu cveklu iseci na trake ili izrendati. 50 g zelenih maslina. jelima sa rostilja. 2-3 kasike sirceta.300 g cvekle sveze ili skuvane .ulja. so i biber. -3 kasike limunovog soka. Praziluk ocistiti. ocediti ga i staviti u dublju posudu bez luka. Posoliti i nacediti sok od polovine pomorandze i staviti ulja po potrebi. Ulje. Tada se ova izvrsna salata pripremi brzo. Pre sluzenja staviti u frizider i ukrasiti sa drugom polovinom pomorandze. Sluziti kao dodatak jelima od jaja. Pasulj ocistiti. a zatim iskruniti.

krastavcicima. nekoliko fileta kiselih paparika .1 kasika senfa. sve izmesati i ostaviti da pre sluzenja postoji bar jedan sat. ocediti i staviti na krpu da se prosusi. Za preliv umutiti maslinovo ulje sa vinskim sircetom. 4 kuvana jaja. skuvanu sangarepu. 3 kasike maslinovog ili obicnog ulja . preliti salatu.200 g kiselih krastavcica. biber. saka smrznutog ili svezeg graska . soli i bibera Lebleblije ostaviti preko noci u mlakoj vodi. ali ne vise od pet minuta. ohladiti i iseci na rezanca. 200 g sunke . 150 g sunke .500 g makarona (skoljkice). Fina salata Potrebno je: . ostale sastojke iseci na kocke. jogurta. parizer i tvrdo kuvana jaja. Iseckane sastojke pomesati sa pirincem i polako izmesati. nekoliko kiselih krastavcica . na kocke iseckanu. solju i biberom po ukusu. zatim sutradan dobro oprati i procediti preliti sa litar i po mlake vode i kuvati oko pola sata. dodati sitno iseckan crni luk i maslinke. pola case jogurta Obariti testenine. Tako napravljenu salatu staviti u frizider pre sluzenja.2 kesice gotovog majoneza. 500 g pecuraka. Preliti salatu prelivom od majoneza. sunkom. Zatim izruciti ga u ciniju.malo vinskog sirceta. . Ocediti. 10 kiselih krastavcica . Salata od belog pileceg mesa Potrebno je: . 1 kisela pavlaka . soli i bibera.200 g pirinca. Preko toga sipati umak od limuna. 1 kisela pavlaka. pavlake. a po ukusu predhodno posoliti i pobiberiti. kackavaljem.100 g sunke. sok od limuna.100 g ementalera. ulje.1 limun.2 tvrdo kuvana jaja. 1 pakovanje virsli. Obariti pirinac. Ukrasiti po zelji. 1 konzerva tunjevine od 150 g . Sve to lagano izmesati. Salata od pirinca Potrebno je: . isprati hladnom vodom i pomesati sa iseckanim jajima.. .maslime punjene paparikom. ulja.150 g kackavalja.600 g belog mesa. so. lagano izmesati. so i po ukusu biber Belo meso obariti.4 kasike majoneza. da malo omeksaju. Posebno skuvati grasak.

1 glavica crnog luka .2 glavice zelene salate. senf.1 svez paradajz. Pecurke oprati. Staviti na stakleni tanjir u sredinu. malo ulja Salatu oprati. sipati u ciniju i ukrasiti majonezom. Ukrasiti mladom barenom buranijom. drzati u mineralnoj vodi da se izvuce so i iseci na delove. Preko salate poredjati kolutove kuvanih jaja. Racice odmrznuti i kuvati zajedno sa prokeljom i jednom casom vode oko 10 minuta. 1 kisela pavlaka .3 kisela krastavcica. limunov sok . 150 g mlade boranije .1 pavlaka. 750 g svezeg prokelja . oprati i iseci sitno. 2 tvrdo kuvana jaja . Okolo poredjati tunjevinu. ocistiti i iseci na kocke. 1 solja cvekle . obariti i iseci na listice.1 konzerva tunjevine.Belo meso obariti.250 g kuvanog krompira. biber i so po ukusu. Krastavce i sunku iseci na kocke. Salata od ribljeg mesa Potrebno je: . Majomez. masline i kriske paradajza. Da bi se smanjile kalorije. zaciniti biberom i usitnjenom mirodjijom. so. barena jaja. biber i nekoliko maslinki Listove salate oprati i iseci na rezanca. a beli i crni luk iseci sitno. 1 solja majoneza. ohladiti i iseci na rezanca. biber i sirce pa preliti preko salate. Salata od haringe Potrebno je: . 1 barena crvena paparika . pavlaku. pavlaku. Ohladiti i ocediti. Sve staviti u ciniju. 1 kasicica susene mirodjije .sok od limuna. Rasporediti prokelj i racice u veci tanjir pa preliti pripremljenim umakom. Sve preliti sa . limunov sok. salata se moze preliti sa 2 kasike majoneza i 2 kasike jogurta ili kiselog mleka. Umutiti ulje. Papriku iseci na rezance. Ciniju poklopiti i ostaviti da stoji oko 1 sat u frizideru. Pazljivo promesati. jabuku i cveklu. Ukrasiti kriskama limuna.2 struka mladog luka. vinjak. so. krastavcima i listicima persuna.2 paradajza. Salata od racica Potrebno je: . crni i beli luk. 1 kasika vinjaka. so. sirce. 2 cena belog luka. Mesana salata sa pavlakom Potrebno je: .1 paradajz.nekoliko listova zelene salate. biber. Pomesati majonez. Na kocke iseci i krastavcice. 1 jabuka.4 kasike majoneza i biber Haringe ocistiti. Tada dodati majonez. promesati i sluziti. paradajza i celim racicima. sok od limuna i so umutiti i preliti salatu. a preko staviti paprike.450 g smrznutih racica. ulje. biber Prokelj ocistiti i oprati. Kuvani krompir ohladiti. iskidati listove i poredjaati u ciniju. 2 tvrdo kuvana jaja . so. Crni luk ocistiti.3 slane haringe.

oprati i odvojiti listove. Salata od paradajza i pecurki Potrebno je: .1 manja glavica crnog luka. staviti isecene krastavce. izvaditi seme i iseci na tanje polukrugove. sirceta. posoliti i pobiberiti. iscediti i iseci na listove. preseci na pola. persunov i celerov list . Krastavac ocistiti. Odozgo staviti sir i ukrasiti paparikom isecenom na rezanca.2 barena jaja. soli. Preko gotove salate staviti isecen persunov i celerov list i posluziti. Kada je gotova preliti sa pavlakom i ukrasiti sa kriskama svezeg paradajza. Posuti seckanim lukom i mlago promesati da se krompir ne raspadne. 1 paprika iz tursije . 1 zelena salata . Crni luk iseci na kolutove. iseci na kolutove i staviti u ciniju. Preliti salatu i odmah sluziti.1 krastavac. Salata od krompira Potrebno je: . Prepoloviti dinju ocistiti semenke. pobiberiti i posoliti ako je potrebno. bibera i iseckanog persunovog lisca. Preliti uljem. a pecurke oprati.ulje. skinuti koru i iseci na kockice.200 g mladog spanaca. 150 g sira ajdamer. 200 g svapskog sira. Napraviti marinadu od kockica luka. Iseci na rezanca i staviti u ciniju. dinju i sir. . 1 svez krastavac. Preliti salatu kiselim mlekom i ukrasiti kolutovima barenih jaja.marinadom od ulja. biber Krompir oprati i neoljusten kuvati u slanoj vodi. so i biber Paradajz oprati iseci na kolutove i posoliti. sveze rotkvice . Staklenu ciniju obloziti sa listovima salate.1 glavica crnog luka. limunovog soka. Salata od spanaca Potrebno je: . 1 kasicica secera .sok od jednog limuna.1 kg krompira.1 glavica zelene salate.so.2 kasike ulja. 2 kasike vinskog sirceta . soli i limunovog soka. 1 manja dinja . Preko toga staviti krastavac i rotkvice isecene na kolutove i po potrebi posoliti. so i beli biber Ocistiti spanac i salatu pa dobro oprati i itresti kapljice. 3 case kiselog mleka .500 g paradajza. Odmah oljustiti.1 glavica crnog luka. biber i list persuna Ocistiti glavicu salate. ulja i zacina. Sve staviti u ciniju preliti sa uljem. 2 kasike ulja .mesani suseni zacin. ulje. malo secera. Salata od dinje Potrebno je: . so. 100 g mariniranih sampinjona . Sir iseci na kocke. Preliv napraviti od ulja.

a sir na kocke. posuti sitno isecenim crnim lukom i izmrvljenim sirom.2 kasike ulja.4 tvrdo kuvana jajeta. solju i carryem.1/2 kg pecenog pileta. .5 kasika majoneza. ulje. 100 g ovcijeg sira . jedna velika crvena jabuka Majonez zaciniti limunovim sokom. nekoliko kapi jabukovog sirceta. Iseci na kolutove beli deo praziluka. ociscen grejfrut.malo soli. sirceta i sitno seckanog belog luka. 50 g badema Piletinu iseci na kocke. so. 1 dl kisele pavlake . soli i limunovog soka. iskidaju se listovi i poredjaju u odgovarajucu ciniju. poklopiti i ostaviti oko 30 minuta da se svi sastojci sjedine i dodati zacina po ukusu. sok od limuna .150 g feta sira. perunovo lisce Salata se opere. 2 cena belog luka . Cvekla se isece na deblje rezance. so.2 glavice crnog luka.1 g paprika. Iseci piletinu. Salata s piletinom Potrebno je: .1/2 pecenog pileta.veca glavica zelene salate . Salata sa jajima Potrebno je: . jabuku i skuvane i ociscene krompire. 1/2 glavice zelene salate . 1 grejfrut.1/2 kg krompira. po potrebi sirce i so Paprike oprati. 1 struk praziluka .1 kasika limunovog soka. Poredjati ih na tanjir. 1 kasicica carrya . 150 g kuvane cvekle .1 kasicica carry-a. 4 kasike majoneza . jaja na osmine.20 g samlevenih oraha.Salata od paprika Potrebno je: . Pomesati sve sastojke. Sve se lagano izmesa i prelije mesavinom ulja. Krastavac ocistiti i iseci na kocke. Zelenu salatu odvojiti na listove i . 3 kasike naseckanog luka. ispeci i oljustiti. Svaku papriku umakati u mesavinu ulja.1 krastavac. Salata od piletine sa bademom Potrebno je: .

1 glavica zelene salate. skinuti ljusku i poprziti u tiganju da dobiju boju. Svetla salata Potrebno je: . svez krastavac. sircetom. Salatu podeliti na listove. Sarena salata od rakova Potrebno je: . pomesati sa uljem.1 kasika senfa. Sunku iseci na vrlo tanke snite i rasporediti u 4 cinije. carry. veza rotkvica Skuvati krompir i jaja. Pomesati sve pripremljene sastojke.4 tvrda paradajza. 1 glavica crnog luka . 2 jaja. posoliti i zakiseliti smesom senfa i sirceta i ostaviti oko 30 minuta da se dobro ogladi. so.so. oprati i sa njom obloziti ciniju. ulje.so. biber. Iseci luk na krugove. sirce. 3 kasike ulja . 300 g buranije . Luk i sunku iseckati na kocke. Salata sa sunkom Potrebno je: -300 g kuvane sunke.1 glavica zelene salate. Ocediti i iseci articoke. Odmah ih poprskati sa limunovim sokom. 1 glavica crnog luka . 1/2 kg kuvanih repova racica . 200 g sunke .250 g tunjevine iz konzerve.1 veza persuna. sirce.1 konzerva srca articoka. Jaja i paradajz iseci na kriske i dodati zajedno sa lukom u vec pripremljen krompir. so.1 kg krompira. biber Ocistiti i oprati listove salate i spanaca i dobro ocediti. 1 kocka supe Rastopiti kocku u vodi i prokuvati buraniju u supi i neka se u tome ohlade. Pomesati sve sastojke i podeliti u male cinijice.250 g paradajza. 1 glavica zelene salate . 2 cena belog luka . Bademe popariti. Kada je krompir gotovo iseci ga na kolutove i preliti sa vrelom supom. 1/2 l pilece supe.6 kasika ulja. a persun iskidati i ostaviti da se malo prosusi. Pomesati sve sastojke.50 g tvrdog belog sira. veza persunovog lisca .poslagati u cinijice u kojima ce biti salata. 1 kasicica zacina .200 g sampinjona. biber. Salata sa tunjevinom Potrebno je: . lukom. 2 kasike vinskog sirceta .100 g zelenih maslina. pobiberiti po ukusu posuti sa uljem i limunovim sokom i posluziti. Dodati zacine po ukusu i staviti masline i persun preko salate. solju i biberom. Ocistiti i oprati sampinjone pa i njih sa sirom iseci na tanke listice. bosiljka. Paradajz iseci na kriske. 250 g listova spanaca . U posebnoj posudi izmesati majonez. a umak sluziti posebno. posolit. Podeliti u posebne cinijice. a umak sluziti posebno.

Salata od paradajza i jaja Potrebno je: .2 jabuke. Ostaviti da se satojci povezu i povremeno mesati. nekoliko minuta proprziti luk da malo pozuti. timijan. pa sve pripremljeno pomesati. list lorbera persun. 2 kasike kopra . 2 krastavca .2 paprike. Salata od kestena i kupusa Potrebno je: . 400 g kestena (moze iz konzerve) . pobiberiti. biber.1 limun. Izvaditi tunjevinu i ocediti je od ulja. biber Zaseci kestenje pa ga 5 minuta kuvati u kljucaloj vodi da se lakse oljuste. Luk oljustiti. veza persunovog lisca .100 g lukica (cipollina-vlasac-allum shoenoprasum) . Zagejati ulje i puter. kupus. soli.1 kasika vinskog sirceta. Oljusteno vratiti u kljucalu posoljenu vodu.puter. bibera i zaciniti salatu. Izmesati.. ostale popariti i iseci na trake. Posoliti. preliti sa pripremljenim umakom i sluziti. so. celer sitno iseckati. Poklopiti i ostaviti da se kuva jos 15 min. sirceta. so.jabukovo sirce. so Iseci beli luk. 4 paradajza. a paradajz na kriske.500 g zelenog kupusa.4 jaja. Salata od pasulja Potrebno je: .1 karanfilic. 2 paradajza. 1 kasicica semape . pobiberiti sipati 4 kasike ulja i jabukovog sirceta po ukusu. U medjuvremenu oljustiti krompir iseci i poprskati limunom pa ga dodati u kestenje. persun i bosiljak posoliti. pomesti sa ostalim sastojcima. Ocistite luk. Paradajz ocistite i isecite na kolutove.1 limun. krupna so. 80 g sitno seckanog vlasca Za vinski preliv: . list lorbera. Skinuti gornje listove kupusa.2 cena belog luka. maslinovo ulje .150 g crnih maslina. timijan.1 luk. Pre serviranja posuti seckanim persunom. 3 paprike (2 crvene 1 zuta) . Dodati celer.1 mali celer. a ociscene krastavce iseci na stapice.300 g suvog pasulja. Tunjevinu podeliti na komadice. ruzmarin. persun .1 list zalfije (salvia) timijan. oljustiti i iseci jaja. list lorbera persun. biber Skuvati. zalfiju. Papriku iseci na komade. maslinovo ulje. poklopiti i ostaviit na umerenoj vatri 10 minuta. kuvati 5 minuta pa ocediti. karanfilic.2 kasike seckanog persuna. pa ga pomesajte sa iseckanim persunom i dodati ulja.

Vlasac oljusitit i iseckati u preliv pa u to dodati jos vruc pasulj. so. 200 g tvrdog ovcijeg sira . oljusten luk. .300 g pirinca. so Ispeci plavi patlidzan.biber i limunov sok Pirinac skuvati u posoljenoj vodi. preliti hladnom vodom i istresite u posudu za salatu. paprike i iseckani persun. karat. persunom i zelenom papricicom. biber Staviti pasulj u lonac sa puno hladne vode. Paprike ispeci u rerni. Kada omeskne sipati ga u cediljku. 1 paradajz . masline. 1 glavica crnog luka . .4 cena belog luka. pobiberiti. Salatu sluziti rashladjenu. Salata od pirinca Potrebno je: . so. so.2 plava patlidzana. 5 kasika ulja . Salata od makarona Potrebno je: .4 kasike ulja. Dobijenu masu posoliti. timijan. 5 kiselih krastavcica . oljustiti i iseci na trake ili kockice.100 g kuvanog graska . kisela pavlaka Makarone skuvati u slanoj vodi. Od momenta kljucanja kuvati 30 minuta na tihoj vatri.(gorusica – slacica) . ocediti i isprati hladnom vodom. isecenom sunkom na kockice i jajima seckanim na kolutove. list lorbera i persun. Sve zajedno pomesati staviti u cediljku da se iscedi kako bi masa bila sto cvrsca. ulje i sirce po ukusu. pa na vatru. Cim provri ocediti pasulj i prebaciti ga u puno kljucale vode u koju ste dodali kasicicu soli.100 g sunke. . Salata od patlidzana Potrebno je: . Paradajz oljustiti i iseci na kockicei pomesati ga sa crnim i belim lukom. oljustiti i sto sitnije iseci. dodati so. ali na tihu jer ne sme da provri pre 45 min.sirce. Krastavac i sunku iseci na kockice. Salatu zaciniti sa majonezom i pavlakom i posoliti po ukusu.1 ljuta paparicica. izmesati sa kuvanim graskom. ulje.4 tvrdo kuvana jajeta .100 g majoneza. Napravite preliv od sirceta i navedenih sastojaka. Sve zajedno pomesati sa sirom.300 g makarona.100 g sunke. persun. preliti uljem i ako krastavci nisu dovoljno kiseli zakiselite limunovim sokom.

2 kasike mlevenig badema .Vitaminska salata Potrebno je: . 2 manja celera . kasika senfa . djumbir Kuvano belo meso isitniti i pomesati sa ostalim sastojcima pa zaciniti po ukusu i mogucnostima.2 zumanceta.kasika paradajz pirea. ruzmarin.majcina dusica. persun. 100 g suvog vrata . .200 g pecenog mlevenog kikirikija . 100 g kackavalja . 300 g izmrvljenog sira . Svedska salata Potrebno je: . senfa i ulja. so.2 dl ulja.2 sargarepe. Salatu ukrasiti bademima i narendanim kackavaljem. Sluziti u ciniji. biber.2 kasike mlevenih oraha. biber. strugani ren Izdinstati iseckanu sargarepu i celer pa pomesati sa ostalim zacinima i majonezom umucenim od zumanca.50 g mlevenog susama.2 kasike majoneza. sirce po ukusu .pola belog pileceg mesa.

persunovog lista i na kraju dodati 2 kasike kisele pavlake. cen izgnjecenog belog luka i malo bibera. isto toliko sirceta ili soka od limuna. 2 kasike vinskog sirceta. kasiku meda. celer. 2 kasicice struganog rena i na vrh noza secera.125 g majoneza. kasiku crnog vina. malo bibera i kasicicu sitno iseckanih zacinskih trava (persun. 2 kasike kisele pavlake. a po zelji istrugan crni luk ili izgnjecen beli luk. malo soli. 1-2 kasike sirceta ili soka od limuna. a po zelji dodati beli luk i dva tvrdo skuvana i sitno iseckana jajeta. 4 kasike soka od limuna i na kraju dodati sitno iseckanu ljutu papricicu. Preliv sa sirom Izmesati 125 g kvark ili krem sira. mirodjija. majcina dusica) Preliv sa pavlakom Dobro umutiti jednu do dve kasike ulja. Preliv za salatu od krastavaca ili od kuvane cvekle Umutiti solju kiselog mleka sa sitno iseckanom mirodjijom. Preliv za zelenu salatu Dobro umutiti pola solje ulja. kasicicu senfa. domaca menta. 2 kasike kisele pavlake i na vrh noza secera i koristiti za salate od svezeg povrca Preliv za salatu od paradajza Napraviti marinat od pola solje maslinovog ulja. malo soli i secera. kasicica soli na vrh noza mlevenog bibera i 2 kasike sitno iseckanog bosiljka pa u ovom drzati isecen paradajz 2-3 sata pre sluzenja. Preliv za salatu od krompira Umutiti pola solje ulja. na vrh noza secer.Preliv za salate Univerzalni preliv za salate Umutiti 3 kasike ulja. Majonez sa renom Izmesati 125 g majoneza. . sok od osrednjeg limuna. kasicicu senfa. manju glavicu struganog crnog luk. kasicicu soli.

kriska hleba . biber Ociscenje tikvice i sargarepu iseci na stapice i ostaviti da odstoje poprskane sokom od limuna. kasika brasna. so.jedno jaje. Umesati brasno u preostali sok od dinstanja.200 g pasiranog paradajza. 200 g crnog luka . Staviti na vatru da prokljuca.600 g posne jagnjetine.5 dl jogurta. doliti jogurt. 2 dl kiselog mleka . 200 g sargarepe. pa spustiti cufteta i povrce i kuvati na tihoj vatri dok supa na uvri. 1. U medjuvremenu pripremiti cufte: u meso umesati u mleku raskvasen i iscedjen hleb.600 g juneceg mesa. so.so. 1 dl kiselog mleka . Jagnjeci cevap Potrebno je: .200 g paprika. Posoliti i na tihoj vatri poklopljeno kuvati dok meso ne omeksa. 200 g tikvica . biber Meso iseci na kocke i umesati u jogurt sa seckanim luko. biber Na ulju proprziti luk iseckan na kockice. poprasiti alevom paprikom i umesati paradajz. sir. jaje.1 dl mleka. 2 kasike seckanog persuna . posoliti i pobiberiti. Posle toga meso ocediti od marinata i kocke nabadati na drvene stapice naizmenicno sa komadima paprike i luka. i paprike isecene na rezance. polovinu kolicine persuna. Na kraju umesati jogurt i sluziti sa barenim krompirom posutim persunom.Glavna jela Cufte u sosu od povrca Potrebno je: . Sluziti toplo. Riblji fileti sa safranom . preostali sok od limuna. Juneci gulas Potrebno je: . Dobro prekriti prozirnom folijom i drzati u frizideru najmanje 12 sati.500 g juneceg mlevenog mesa. Raznjice peci na rostilju ili u tiganju i uz povremeno okretanje. sve zajedno prziti nekoliko minuta sve dok meso ne porumeni neprestano mesajuci. 2 kasike ulja. U serpu sipati supu. Ddodati meso. po kasicica slatke i ljute aleve paprike . solju i biberom. biber. 2-3 paprike . promesati i posuti seckanim persunom.2 dl supe od kocke.20 g struganog zutog sira.3 glavice crnog luka. so. 2 limuna.

180 g starijeg kajmaka . biber. spanac. sok od limuna . 1 dl ulja .so.150 g crnog luka. dodati izgnjecen beli luk i filete i kuvati jos 10 minuta. Poklopiti i dinstati oko pola sata. seckana ljuta papricica .so. Teleca rebra u vinu Potrebno je: . Doliti vino i ostaviti da provri. ruzmarin. uviti u rolat. biber. Cureci medaljoni Potrebno je: . biber.so. grasak) Meso iseci na snicle i rastanjiti tuckom za meso. ulje. Tada u sos vratiti proprzene rebra. blitva. pa dodati iseckan persun. 1 grancica ruzmarina . 1 banana .1 kg telecih rebara. Izvaditi ih na tanjir a preostaloj masnoci dodati isecen crni luk i malo proprziti.1200 cureceg mesa. Na tihoj vatri kuvati nekoliko minuta. izrezati na dva do tri komada i malo proprziti na vrelom ulju.800 g fileta morske ribe.1 dl belog vina. jaje Pilece meso rastanjiti tuckom i posoliti. jaja i prezle. Prziti sa obe strane i sluziti sa obarenim povrcem koje se pri serviranju prelije rastopljenim maslacem a na medaljone stavi po kasicica kajmaka. Sluziti sa przenim krompiricima ili pirincom. kasika pirincanog brasna . vegeta Teleca rebra oprati.4 cena belog luka Filete ribe 2 sata marinirati u soku od limunau koji su umesani so i biber. brasno. doliti vode ili supe da meso u njoj bude do pola.1200 raznog povrca (krompir. so i vegetu.Potrebno je: . Prilikom serviranja sniclu iseci u koso i sluziti je sa prilogom od povrca. Uprziti u dubokoj masnoci. Zapecene snicle . 3 dl kiselog mleka. prezle.kasicica safrana.200 g pileceg belog mesa. Na to dodati pola banane. safran potopljen u u kasicicu mlake vode i krem od pirincanaog brasna razmucenog u vodi. uvaljati u brasno. pola veze lista persuna . U svaku sniclu staviti po kuglu kajmaka pa meso upakovati poput pisma i staviti da se przi na malo masnoce u teflonskom tiganju tako sto se preklopljene strane okrenu na dole da se ne otvori. U serpi zagrejati kiselo mleko u koje je umesana seckana papricica. Pilece grudi sa bananama Potrebno je: .

casa belog vina .8 cena belog luka . so. mirodjija . Sarmica od zelja Potrebno je: . Naliti supom i poklopljeno peci u rerni oko 40 minuta.saran od kilogram. Zatim skinuti foliju. Zatim ih staviti preko krompira. biber.Potrebno je: . 4 svinjske snicle. meso. Saran sa belim lukom Potrebno je: . premazati je uljem i pokriti aluminijumskom folijom. 500 g mlevenog mesa . Kuvati dok skarpina ne polstane mekana. 2 glavice crnog luka .glavica crnog luka. Potom zaprziti sarmice.vegeta.50 g struganog sira Krompir i praziluk iseci na kolutove. Namazati uljem tepsiju ili vatrostalnu ciniju. soljica i po pirinca . Ovako naspikovanog sarana ostaviti da odsoji oko 2 sata. Na umerenoj temperaturi peci ribu oko 10 minuta. biber. vezu zeleni i sve stavitida se kuva zajedno sa ribom. Posuti sitno seckanom mirodjijom i zapeci jos 5 minuta. Snicle zaciniti. Redjati u sertu.2. uvaljati u brasno i isprziti. . zacini Ribu ocistiti. U razreze uvuci tanke reznjeve belog luka. Zatim dodati so. Na svaki list zelja staviti punu kasiku nadeva i zavijati sarmice. Ukrasiti sa kolutovima limuna i krompir salatom.veza persuna. 4 struka praziluka .1 kg skarpine. malo margarina . alevu papriku. malo protresti serpu i staviti u rernu da se zapece. biber. biber Zelje ocistiti od zadebljalih zila i preliti vrelom vodom. zacin i naliti sa vinom. staviti ribu. Zatim izvaditi ribu na tacnu i preliti sa maslinovim uljem i iseckanim persunom i belim lukom. ulje Ribu ocistiti i uzduz prepoloviti i zaseci ostrim nozem na nekoliko mesta. so.4 veze zelja. . opran pirinac. dodati vegetu. odozgo posuti struganim sirom i zapeci.Poprziti luk.biber. Sitno iseckati crni i beli luk. 1 kasika brasna .kasicica aleve paprike.750 g krompira.2 kasike ulja. Leso skarpina Potrebno je: . sos od soje. staviti u lonac da se kuva. poredjati u vatrostalnoj podmazanoj ciniji i zaciniti. naliti vodom da ogrezne i kuvati na tihoj vatri oko pola sata.so. premazati sojinim sosom i peci jos desetak minuta.5 dl supe.

Dodati povrce iseceno na kockice i kuvati jos 20 minuta poklopljenp.5 kg punjenih telecih grudi . deblja kriska hleba . Kada je meso peceno izvaditi ga na dublju tacnu. Stuka sa spanacem Potrebno je: .500 g kelerabe. zumance .biber.100 g margarina.200 g sampinjona. veza persuna . seckan persun . Naliti solju supe i na tihoj vatri dinstati poklopljeno.pola litra supe od kocke. Namazati foliju i staviti rolat. 1 limun .2 kg stuke. 200 g sampinjona. Ovu masu staviti uzduz po polovini telecih grudi i uviti u rolat. seckani persun.5 kasiak brasna. biber. biber i pilece meso.6 kasika mleka. 2 struka praziluka. so. Svinjetina sa povrcem Potrebno je: .glavica cernog luka. dodati vegetu. Peci u dobro zagrejanoj rerni 2 sata na temperaturi od 200 stepeni. biber. U sok od pecenja umesati kiselu pavlaku umucenu sa zumancem. biber . Kada je meso peceno rasiriti foliju da se uhvati lepa korica. zaciniti i kuvati 15 minuta. i prziti. so. a za prilog sluziti spanac ili krompir pire. 3 cargarepe. persun .1. vegetu.2 glavice crnog luka . vegeta Na ulju kratko proprziti luk i sampinjone.300 g pirinca. so Ocistiti stuku i zaseci na nekoliko mesta.kisela pavlaka. dodati sredinu hleba natopljenu mlekom. Premazati je limunom i ostaviti da odstoji oko 10 minuta. vegeta. vegeta Meso proprziti na ulju i kada porumeni naliti ga supom. 500 g krompira . Pre iznosenja na sto posuti persunovim listom.Punjena teletina Potrebno je: . Posoliti i uvaljati u brasno pa peci na vreloj masnoci. pilece meso Proprziti sitno iseckan luk. Sareni pilav Potrebno je: . dodati ociscen pirinac. Kada je gotova staviti persun preko ribe. 2 kasike ulja.500 g svinjskog mesa .500 g sargarepe. U drugoj posudi izdinstati praziluk isecen na kolutove . Preliti preko rolata.

kao i sargarepu i sampinjone. Naliti soljom supe. dodati vegetu i ostaviti da se kuva. [Drugi deo] . Posle 15 minuta dodati pirinac. piletini i ako je potrebno dodati jos malo supe i staviti u rernuda se zapece desetak minuta.

Sos je gotov kada je gust. Juneci biftek na lovacki nacin Potrebno je: . isecen jedan cen belog luka.so.1 kasika koncetrata paradajza. Ocistiti povrce sargarepu (belu i crvenu). 30 g paradajza. biber i zacini po potrebi Meso iseceno na tanke snicle posoliti. pa sve ostaviti . Kada je meso gotovo i sos gust sluziti uz razne testenine. kolenica) .Glavna jela [2] Kuvana junetina sa sosom od paradajza Potrebno je: . oprati i staviti da se kuva zajedno sa mesom.1 glavica luka. U preostalom delu masnoce proprziti brasno. 1 list zelene salate . Kada je meso skoro gotovo posoliti i dodati vegetu i kuvati jos. 2 lista bosiljka .1 grancica kadulje.2 cena belog luka. Naliti supom ili vodom. 60 g slanine (pancete) . pazeci da ne izgori.1/2 pavlake. 10 g maslaca. 100 g sargarepe . Za sos je potrebno: prodinstati 1 glavicu luka na malo ulja. Junece snicle u sosu Potrebno je: . uz povremeno mesanje i dolivanje vode. krompir ili pirinac. 50 g koncetrata paradajza . iseci i poslagati na tacnu. Kada je kuvan propasirati ga i staviti snicle da se lagano kuvaju oko 1sat. 1 kasika ulja . so. biber. pobiberiti. 1 paradajz. 1 dl ulja . zatim dodati 300 g ociscenog. Sa jedne strane uvaljati u brasno i prziti sa obe strane dok ne postanu mekane. Uz meso poslagati kuvano povrce i sluziti sa sosom od paradajza. Odmah dodati koncentrat paradajza i sitno seckani beli luk.800 g teleceg mesa (vrat. so. malo secera i naliti sa vodom. Sve staviti da se kuva. Meso izvaditi na dasku. 1 glavica luka. zacin po potrebi Junece meso dobro oprati i staviti da se kuva.600 g juneceg bifteka. nekoliko listova persuna Biftek iseci.60 g celera. U to dodati paradajz i kuvati oko 30 minuta.700 g mesa od buta.100 g sampinjona.50 g brasna. isecenog paradajza. pobiberiti i malo preliti uljem i staviti kadulju. ali pazeci da se meso ne prekuva. Tako pripremljeno meso staviti u posudu u koju predhodno treba staviti malo supe i vode. 2 cena belog luka . zaciniti i ostaviti da se sos kuva. usoliti.

200 g praske sunke. dodati pivo. biber Svinjsku plecku odvojiti od kosti i zajedno sa povrcem kuvati sve dok ne bude skoro gotova. 1 dl ulja . 100 g paradajza.1 limun. Sve to malo prodinstati. Izvaditi je i ostaviti da se ohladi. U ohladjenu smesu sa paprikama dodati kajmak i ovom masom puniti dzepove na mesu.50 g masti ili ulja. Dodati grasak i pirinac i lagano izmesati. Ostrim nozem po sredini zarezati dzepove. Punjeni svinjski kotleti Potrebno je: . beli luk i isecene sampinjone. so. maslac i preliti meso. isecenu na kocke papriku. 100 g brasna . Kada je gotovo izvaditi i u toj masnoci dinstati luk. Staviti meso da se pece i povremeno prelivati sopstvenim sokom.400 g svinjskih kotleta. Prasku sunku pomesati sa kajmakom. pa iseci na listice i malo proprziti na maslacu. pa dodati paradajz. Zatim ih lagano ispeci na na masnoci sa obe strane.1/2 pavlake. Tako pripremljeno meso preliti sa malo ulja i staviti da se marinira 1 sat. malo vode ili supe. 4 paradajza. Gotovo meso poslagati na tacnu i ukrasiti sa zelenom salatom.1 mala kasicica zacina. pa pricvrstiti cackalicama. paradajz i dodati so. 2. biber i zacin po potrebi Kotletima u komadu odvojiti kosti i iseci ih na komade. nekoliko listova persuna Pomesati majcinu dusicu sa solju. Belanca umutiti u cvrst sneg i dodati umusenim zumancima. 100 g graska . 600 g krompira . pa ih ostaviti da stoje 1 sat.1 kg svinjske plecke. Iseceno meso malo posoliti. pobiberiti valjati u smesu i prziti na toplom ulju. limunom i . Pohovana svinjetina na poseban nacin Potrebno je: . Ukrasiti zelenom salatom i posuti iseckanim persunom. 200 g svezih zelenih paprika . Tanko iseci slaninu i njom omotati komade bifteka.da stiji 1 sat.2 kg jagnjetine. biberom i zacinom i time premazati jagnjece kotlete u komadu. 4 lista zelene salate . dodati slaninu isecenu na kocke. 4 jaja. zatim staviti meso i dinstati oko 10 minuta. Na kraju u umak staviti pavlaku.so. grasak i ostaviti da se hlade. Zumanca izmesati sa pavlakom.5 dl ulja. a od priloga moze se sluziti pire krompir ili pirinac.1. Pohovano meso izvaditi i staviti na papirne salvete da upije visak masnoce.60 g ociscenog badema. Posebno izdinstati luk. Jagnjece pecenje Potrebno je: . Kao garnir moze se sluziti pecen krompir.malo majcine dusice. Iseci je na komade. 200 g pirinca . Bademe popariti i ocistiti. soli i bibera po potrebi . biber. brasno. 40 g maslaca . Skuvati pirinac. 100 g kajmaka. 2 dl piva. Kotlete staviti na rostilj i peci oko 15 minuta. zacine po ukusu.1 glavica crnog luka. Meso preliti masnocom u kojoj se peklo i sloziti na tacnu zajedno sa povrcem.

2 dl ulja .malo muskatnog orascica. Umak kuvati oko pola sata. 1 glavica luka. 150 g prezli.1 glavica luka. 2 cena belog luka. Musaka od krompira Potrebno je: .50 g brasna. a kada je povrce gotovo propasirati i staviti piletinu i lagano kuvati. U posudu za pecenje na dno sloziti jedan deo krompira. 1 sargarepa .1 dl mleka. 1 sargarepa . 3 dl ulja. krompir salatu ili prilog po izboru. Dok se umak kuva.malo mlevene crvene paprike.5 dl ulja za pohovanje Pileca prsa zaseci ostrim nozem i u dzepove staviti komadice maslaca. 500 g mesanog mlevenog mesa . beli luk i u to dodati mleveno meso. pa ih zatvoriti cackalicama. Kao prilog uz ovo jelo sluziti pirinac. so. nekoliko listova persuna Preliv: . Proprziti ga na ulju da malo porumeni i izvaditi ga da se ocedi od viska ulja. biber. Uz paprikas sluziti makarone ili pirinac. nastaviti sa dinstanjem i kada je gotovo dodati paradajz i malo supe i jos malo prokuvati. zacine i naliti supom. 20 g paradajz pirea. pobiberiti. brasno i zacin. . pripremiti krompir.1 kg pilecih prsa. Kada je gotovo poslagati na tanjir. so. uvaljati u brasno. brasno. Pileci paprikas Potrebno je: . Polako promesati i posuti seckanim persunom.nekoliko listova persuna. zatim staviti meso i preko drugi deo krompira. 50 g brasna . Poredjati pohovana prsa na tacnu i ukrasiti sa zelenom salatom i paradajzom. Kada je piletina gotova staviti malo maslaca i u gotov paprikas dodati pavlaku . grasak.4 jaja. 3 jaja. 50 g brasna. 1/2 pavlake. 2. Pohovana prsa staviti na papirnu salvetu da se mast ocedi. posoliti. Posoliti. Kada je gotovo dodati so. Ocistiti ga i oprati pa iseci na kolutove. biber .U posebnoj posudi umutiti jaja. 1 pavlaka . persunov list Pile iseci na komade. 80 g maslaca . jaja pa u prezle i pohovati na ulju. Zatim. Zatim dodati malo muskatnog orascica i ostaviti da se kuva na laganoj temperatauri oko 30 minuta. pire od paradajza. U masnoci u kojoj se pohovalo meso izdinstati luk i seckano povrce.50 g paradajz koncetrata.2 g krompira. 1 dl mineralne vode Na ulju izdinstati luk.20 g maslaca.50 g korena celera. pavlaku. uvaljati u brasno i prziti na ulju. U to dodati brasno. Pohovana pileca prsa Potrebno je: .800 g piletine. so. biber .paradajzom. mleko.

oprati. Kada je gotova posuti seckanim persunom i sluziti dok je topla. 1 dl maslinovog ulja.1. 1 dl belog vina . Sveze skuse ocistiti. Posluziti toplo uz palentu (kacamak). biber. dobro posusiti. odseci im glave. 200 g brasna . rotkvice). Peci ih na rostilju. Staviti na rostilj da se pece.si. Odmah ih poprskati limunovim sokom i posoliti. paradajz salata. biber i kuvati na laganoj temperaturi oko 40 minuta. . ali pazljivo da se riba ne raspadne. pobiberiti i staviti u ulje.3 dl ulja. Ociseno meso skuse poslagati u vatrostalnu posudu i preliti sa sosom od paradajza i zapeci u rereni 10 minuta. 1 limun . Tokom pecenja skarpinu premazivati sa grancicom ruzmarina koja se potapa u maslinovo ulje. 3 tvrdo kuvana jaja . Dobro ih oprati.2 cena belog luka. oprati i iseci na kolutice i komadice.jedna glavica luka. dobro prosejati kroz metalno sito i staviti u vruce ulje da se przi.6 kg skarpine. Przene lignje Potrebno je: . posoliti i pouljiti. uz zelenu salatu ili neku drugu salatu.mineralnu vodu i malo soli. 4 cena belog luka . Skarpina na rostilju Potrebno je: . so. Skarpina se pece duze nego ostala riba.5 cene belog luka. soli po potrebi Lignje ocistiti. osusiti.2 dl maslinovog ulja.1. persunov list U posudu staviti ulje. Dodati ociscen paradajz od ljuske i isecen. Jastog kao salata Potrebno je: . Pecenim skusama odstraniti kost i kozu. Skuse u paradajzu i vinu Potrebno je: . Lignje prziti nekoliko minuta dok ne porumene. so. Posle 20 minuta izvaditi musaku i iseci je na kocke. a obavezno sluziti tartar sos.1 kg lignji srednje velicine. Izprzene lignje izvaditi i ostaviti da se ocede od viska masti. vino. 1 dl maslinovog ulja .5 kg jastoga. Uvaljati ih u brasno. Pecenu skarpinu posluziti na tacni sa prilogom (zelena salata. sitno seckan persun i beli luk. nekoliko listova persuna Skarpinu ocistiti. repove i ocisti utrobu.1 kg skusa. Zatim vratiti u rernu da se jos pece oko 20 minuta. Slozenu musaku preliti ovim umakom i staviti da se pece u rernu. Tako pripremljene lignje sluziti uz blitvu na ulju ili zelenu salatu. 1/2 kg paradajza.

soli i bibera po potrebi Jastoga kuvati u vodi u kojoj je stavljeno: sirce..nekoliko listova persuna. Mesu dodati sitno iseckan crni i beli luk. Kada je gotov izvaditi svo meso i iseci ga na kockice. maslinovo ulje. Uz ovo jelo sluziti majonez ili neku drugu salatu. a okolo poslagati kuvana jaja koja su isecena na kolutove. [Prvi deo] . limunov sok. so i biber. so. persun. Kuvati ga oko 25 minuta i ostaviti da se ohladi u toj istoj vodi. Sve sastojke dobro izmesati i staviti na sredinu tacne. biber u zrnu.

U posebnoj ciniji izmesati 100 g belog sira i 2 zumanca mesajuci dok se nedobije glatka masa. u tankom mlazu dodavati mlako ulje (oko 350 g ) mesajuci u istom smeru. Umak od sira U tiganj stavite 100 g putera. Svedski sos Tri kasike majoneza pomesati sa 1 kasikom pavlake i dodati 1 kasicicu struganog rena. Pavlaka sa renom Sitno istrugati osrednji ren. Stavite u tiganj oko 400 g vec skuvanih makarona pomesajte ih sa smesom ementalera. Kada porumeni izvaditi je. sklonite tiganj sa vatre i dodajte beli sir. ribanog sira. mesajuci energicno. . a odozgo posuti isprzenom slaninom. biber i na vrh noza secera. Umak od kuvanih zumanaca Tvrdo obariti 4 jaja. Sluziti uz pecenje ili peceno meso. oko 100 g. izmesati sa 2 kasike senfa. dodajte 1/4 l pavlake i przite dok se ne zgusne. Kuvajte oko 5 minuta uz stalno mesanje. Po zelji dodati u umak nekoliko kasika pavlake i sve dobro umutiti. Sluzite odmah. zumanca izvaditi. Kada je luk przen dodajte 100 g isecenog i oguljenog paradajza. U posebnom sudu umutiti 4 jaja. Na kraju dodajte isprzenu slaninu i ovaj preliv stavite preko skuvanih spageta ili makarona. Preko skuvanih makarona preliti umak. Zatim dodati sitno struganu kuvanu ili presnu cveklu koja ce sosu dati pikantniji ukus i lepu boju. Oljustiti ih. U toj masnoci proprziti glavicu luka i malo ljute paprike. dok se ementaler jos razvlaci. preseci na polovine. Kada se dobro umuti. Penasto umucen sos sluziti uz neko jelo od povrca. postepeno dodavati sirce po ukusu. sobne temperature. Sve to mutiti mikserom dok se ne dobije glatka masa. Umak "alla carbonara" 100 g na kocke isecene dimnjene slanine prodinstati na malo ulja. kasikom secera i soli po ukusu. malo proprziti. soli i bibera. Posluziti uz hladna jela od mesa Sos od jaja i senfa Tri zumanca.Umaci Preliv za spagete Iseckajte 100 g slanine na kocke i proprzite je u 1dl ulja. Posolite i pobiberite i umak je spreman i njime mozete preliti makarone. so. dodati kiselu pavlaku. Dodajte zatim izrendan ementaler. Zatim postepeno.

dodati 2-3 kasike pavlake. Sad dodati casu vode soli i bibera. bibera i sirceta. Jos bolje ovaj umak naliti mlekom. dodajemo vrelo mleko postepeno i zicom za mucenje glatko umutimo. 20 g brasna i sve to naliti sa 2 dl vina i kuvati. izgnjecena 2 tvrdo kuvana jaja. solimo i biberimo tek na kraju. Tartar-umak II Od 2-3 kuvana zumanca i 2 presna zumanceta i 4 kasike ulja (dodavati pstepeno) umutiti penasto majonez. biber. so. U zumanca staviti 3 kasike ulja. Bešamel umak Jedino zlatno pravilo koje treba da zapamtimo prilikom pripremanja besamel umaka srednje gustine je: koliko dkg brasna i maslaca. 2 strugana korena rena. 5 dkg maslaca. U to dodati iseckane veze persuna i mirodjije. Sve dobro izmesati i sluziti sa kuvanom govedinom. Sos Bernes Umutiti 2dl gotovog majoneza sa 1 pavlakom. ostaviti na kraj stednjaka ali ne dozvoliti da umak vri. toliko dl mleka. 1 list lorbera. U umucena zumanca dodati 8 kasika ulja sipajuci kap po kap i neprestano mesajuci. Sos od senfa Umutiti 200 g senfa sa 1 dl ulja. Dodati jos tri presna zumanceta i mesati dok masa ne bude ujednacena. Beli umak Rastopiti u serpi margarin velicine jajeta i dodati kasiku brasna. Kad umak bude sasvim gust skloniti sa vatre i dodati u njega 2 zumanceta. Tartar-umak U porculansku ciniju staviti 4 tvrda i propasirana zumanceta. Sve dobro izmesati i sluziti hladno. Prziti brasno dok ne porumeni. fino iseckanu jednu vezu persuna i dva kisela krastavca. Sve dobro izmesati i sluziti hladno.propasirati. koja treba ranije razblaziti sa malo sirceta. Gotov umak najbolje je drzati na pari. Kada je gotov umak propasirati. malo soli.Na laganoj vatri kuvamo oko 20 minuta do zeljene gustine. zaciniti solju. Pomesati jaja i sirce u umaku. malo bibera. 1/2 l mleka so. limunov sok. Umak od vina U serpu staviti mast i jednu na kolutove isecenu sargarepu. a belanca sitno iseckati. zatim dodati 1 kiselu pavlaku. 2 kasike kisele pavlake i sok od limuna po ukusu. Tako na primer. Umak preliti preko pecenog mesa. Istopimo maslac dodamo brasno i stalno mesamo. biberom i ljutim senfom. U umak usuti 2 kasike senfa. pa sve dobro izmesati. za 1/2 l besamela treba: 5 dkg brasna. razrediti sa jos vina ako je gust. Kada se masa penasto umuti dodati jednu malu glavicu luka (narendanu). biber po ukusu. Besamel sa pecurkama .

domaceg ukusa isplati se. Umak Madera Napraviti na margarinu zaprsku koja moze biti i malo vise zaprzena. Na kraju dodamo vinsko ili jabukovo sirce.Od 30 g margarina. dobro zagrejati umak i sluziti uz razna mesa i variva. potom u tankom mlazu mesajuci. predhodno oljustenih paradajza bez semenki (lagano pritisnemo da semenke iscure). kuvamo poklopljeno dok ne dobijemo gustu. dolijemo toliko ulja. Na malo ulja i puteru velicine oraha staklasto proprziti 50 g na sitne kocke isecenu slaninu.zelene boje.da neutralise preveliku kiselost pardajza. sitno seckani persun po ukusu i sve dobro izmesamo. U trenutku kada se iznosi na sto. U zamrzivacu mozemo drzati u manjim porcijama i po godinu dana. Isprzenu zaprsku naliti supom ili vodom. Umak remulad Ciniju u kojoj cemo pripremati umak natrljamo dobro 1 cenom belog luka. 5-6 listova spanaca. pa kuvati na slaboj vatri 1/2 sata. Vazno: U hladnjaku. Dodati kasiku kisele pavlake ili neumucene slatke pavlake. te na uobicajen nacin kap po kap. a mozemo ga spremiti i kao zimnicu u tegle sa sirokim otvorima. 2-3 struka celera. dodati kasiku brasna. Solimo i biberimo po ukusu. Zeleni puter 200 g putera ostavimo da omeksa. 20 g brasna i 1/2 l mleka napraviti besamel pa kuvati ga 15 munuta na kraju stednjaka. Posle tog vremena dodati 125 gr svezih isecenih pecuraka i kuvati umak sa pecurkama jos 10 minuta. napravimo male rolnice i drzimo na toplom do . tvrdo barena jaja i ribu. Umak od kisele pavlake Istopiti margarin u velicini pola kokosijeg jajeta. posoliti i dodati vezu sitno isecenog persuna. Umotamo u aluminijumsku foliju. jer je ovo osnovni umak brojnih italijanskih specijaliteta. Umak sluziti sa govedinom i biftecima. jela od ribe i jaja. Umak od paradajza Sitno iseckamo 1 luk. Iseckamo jednu vezu persuna. koliko primi (oko 1dl) i napravimo cvrst majonez. Ovaj umak sluziti uz bareni krompir. na njoj kuvamo predhodo pomenutu smesu do tamo . Jos treba pobiberiti. U interesu dobrog. 1 vezu persuna i nekoliko lista svezeg bosiljka. dodati 2 kasicice dobrog vina-madera. malo soli i nekoliko kapi soka od limuna. iscedimo 10 zrna kaprija i sve dodamo puteru. jednu vezu praziluka. Sluzi se uz ribe. bibera. dodamo malo secera . dodamo kriske zrelih. sito isecenog lista od celera ili vlasca (praziluk) pa zicom na pari mesati dok ne bude dovoljno gust. jedan list lovora. Stavimo jedno zumance. promesati dodati soli. cesto mesajuci. pa stoga mozemo da pripremimo i vece kolicine odjednom. kasastu masu. Zatim dodati 2 dl kisele pavlake sok od jednog limuna. pa ga proprziti. a predhodno izvaditi list lovora. u dobro zatvorenoj staklenoj ili porculanskoj posudi moze da stoji 1-2 nedelje. Solimo i biberimo po ukusu i penasto umutimo sa nekoliko kapi limunovog soka.

veliku kasiku vinskog sirceta. dodati u umak. moze se razrediti dobrom supom (bujonom). Tri preostala belanceta sitno iseckati. sok od limuna. posoliti dodati malo sitnog secera. pa kada se zagreje dodati dve kasike brasna. preliti ga 1dl kisele pavlake. zakiseliti sokom od limuna i sluziti sa ribom. Umak od rena Staviti u serpu 2 kasike masti. opranih. Obicno ide uz dopola pecena mesa. mozemo ga dopuniti sa ribanim kiselim krastavcima i 1-2 tvrda zumanca. ali paziti da ne bude u umaku grudvica. Brasno isprziti. Naliti zaprsku mlekom. . pomesati sa zumancima i dobro sve zajedno izmutiti. dobro promesati i posoliti. ali paziti da ne dobije rumenu boju. 80 g margarina. a moze da posluzi i kao osnova za sendvic. Ako je umak suvise gust. Po ukus. paste od sardele.posluzenja. pa brasno i pavlaku mesati dok se ne dobije glatka masa. Kada umak bude dobro kuvan. pa dobro mutiti pola sata. Ovu masu staviti na paru i zicom mutiti sve dok se dobro ne zagreje. Cetiri komada dobro ociscenih. dodati koren istrugana rena. Hladan umak od rena sa pavlakom Ren ocistiti i istrugati i staviti u jednu manju ciniju. malo sirceta i propasirano tvrdo obareno zumance. Umak od sardela Propasirati kroz sito 3 tvrdo kuvana zumanceta. malo soli i bibera. sitno iseckanih propasiranih sardela dobro izmesati sa 3-4 kasike kisele pavlake. dodati 3 kasike ulja. ali ne sme da vri. Narocito je dobro ovaj umak sluziti uz govedinu. U umucenu pavlaku dodati 3 zumanca. Izmesati i sipati u solju za umak. Francuski umak sa brasnom Umutiti 40 g brasna sa 1/2 litrom kisele pavlake. Skinuti umak sa vatre i sluziti sa mesom.

Odozgo staviti mleveni badem i sve ostaviti na . 8 listova belog zelatina . kasika ulja .5 dl vode (bolje kisele). a deo slaga staviti u spric i ukrasiti tortu.750 g slatke pavlake Odvojiti belanca od zumanaca. Zatim dodati brasno i prasak za pecivo i sve lagano izmesati pa sipati u podmazan kalup. 100 g secera. Kada se krem od jagoda stegne dodati slag i struganu cokoladu. kao i rendanom cokoladom i jagodama. Od 625 g pavlake umutiti cvrst sneg u dve porcije. Torta sa slagom i jagodama Potrebno je: . za premazivanje eurokrem ili bilo koji krem od cokolade (nutela.2 jaja. 100 g badema . Zelatin potopiti u hladnu vodu. 1/8 l bistrog soka od jabuke Rastopiti maslac i pomesati ga sa mlevenom keksom. 200 g plazma keksa.2. testo premazati slagom od jagoda i ostaviti da se stegne u frizideru oko 2 sata. 100 g mlecne cokolade .300 g brasna.140 g maslaca.2-3 kasike likera po izboru. 2 pakovanja ucvrscivaca za slag . dodati soli i ulje pa peci palacinke. Premazivati eurokremom. 1/2 praska za pecivo .2 kasicice gustina.400 g jagoda. Zatim dodati zumanca i dalje mesati. Kada je pecen biskvit ostaviti da se ohladi i preliti ga sa likerom. 2 kasike mleka. po zelji posipati orasima i umotavati pa sluziti. premazati tortu. Jagode izmiksati i dodati im rastopljen zelatin i dodati secer.600 g jagoda. 500 g slatke pavlake. na vrh noza soli . dva jajeta.100 secera u prahu. Masu staviti na podlogu kalupa za torte. 2. mleka. jaja i vode. Umucen krem ostaviti na hladno mesto. Peci u predhodno zagrejanoj rerno oko 20 minuta na 200 stepeni.Dezerti Palacinke sa cokoladnim kremom Potrebno je: .malo soli. Oko dna kalupa staviti obruc. Sir. 300 g mladog kravljeg sira . svezeg sira i mleka uraditi glatku masu i sa njom premazati masu od keksa. i ulupati cvrst sneg uz stalno dodavanje 50 g secera. biskvit i jagode Potrebno je: . cipiripi) Umutiti testo od brasna. Ostatak pavlake ulupati u cvrst sneg.50 g brasna. Od secera u prahu.5 dl mleka .

pola cse margarina Ovsene pahuljice.pola case sitno seckanih oraha. Preostale jagode iseci i ukrasiti tortu. litar mleka Snazno ulupati belanca postepeno dodavajuci secer. Sluziti topao ili hladan sa vocnim sirupom. a zatim ostaviti u frizider da odstoji 6 sati.200 g oraha ili lesnika. Kada se ohladi u krem se doda umucen maslac ili margarin. polako zagrejavati i kada provri izruciti u posudu sa pahuljicama. 1 nepuna solja griza .5 kasika kakao praha . 6 jaja. Nekoliko jagoda odtaviti na stranu ostatak staviti odozgo na badem i zaliti sa slagom.solja secera. Kada se malo ohladi preliti preko torte. red krema i zavrsiti piskotama. .5 dl mleka. red malina.3 case ovsenih pahuljica.10 kasika secera. Prepoloviti jagode. secer i brasno sa malo mleka a onda se sve sipa u ostatak mleka i skuva na pari.kora od limuna. orahe izmesati.hladnom mestu. orasima i kokosom.maline. Sve dobro izmesati drvenom varjacom.12 belanaca. sirup od maline. ulupati cvrst sneg i ucvrscivac za slag. Neobicne puslice Potrebno je: . . 10 kasika brasna . Sve dobro izmesati i izruciti u podmazan pleh. Kada je koh pecen izvaditi ga iz rerne i staviti u duboku posudu pa ga preliti toplim mlekom. mleko i margarin. Izmesati secer sa dve kasike gustina dodati mvruc sok od jabuka dobro izmesati i kratko prokuvati. Sarlota sa malinama Potrebno je: . U drugu posudu staviti secer.veliko pakovanje piskota. 10 zumanaca . Krem se priprema tako sto se umute zumanca. Sarajevske kocke Potrebno je: . U sredinu staviti sloj pripremnjenog krema. Brzi koh od griza Potrebno je: . 250 g maslaca ili margarina . stavljati ih na pleh i ostaviti u mlakoj rerni da se isuse. kesica slaga Piskote umakati u sirup od malina i redjati u kalup po dnu i po ivici. koru od limuna i griz. pa kada se utrosi secer dodati jedno po jedno zumance. pola case mleka. 200 g kokosa .2 case secera. Kasicicom vaditi puslice. kokos. pola case kokosovoh oraha . 300 g secera. Sarlotu dobro ohladiti izvrnuti na tacnu i ukrasiti malinama i slagom.

Masu sipati u podmazan i pobrasnjen pleh i peci na blagoj temperaturi. 200 g secera. 1. 8 dl mleka. pa u jedan deo staviti rastopljenu cokoladu. 250 g secera.18 zumanaca. U drugom sudu rastopiti maslac. 250 g cokolade .18 belanaca. 2 kasike soka od pomorandze .500 g kesten pirea. Po zelji ukrasiti rendanom cokoladom i ostaviti u frizider da se hladi oko 2 sata do sluzenja.1/4 solje rastopljenog maslaca. oblikovati rolat. Tamniji deo uviti u rolat obloziti ga svetlijim delom i premazati tamnijim kremom.12 zumanaca.3 kasike prezli Za fil: .Za fil: . 100 g cokolade Penasto umutiti maslac sa secerom u prahu. ostaviti da se stegne i seci snite. Sjediniti obe mase. 250 g margarina .1/3 solje seckanog kandiranog voca Pomesati mleko u prahu sa secerom i orasima ili bademima.3 pudinga od cokolade.5 solje secera u prahu .1/3 solje seckanih oraha ili badema . Kesten snite Potrebno je: . 900 g secera. 100 g cokolade . Ukrasiti rendanom cokoladom i seci na kocke. dodati 200 g kokosa i 150 g secera. dodati sok od narandze i kandirano voce. Jedan deo fila staviti preko kore od kokosa. Postepeno dodavati kesten pire i mutiti dok masa ne postane penasta. 250 g secera u prahu . Kikiriki torta Potrebno je: . 600 g kikirikija . zatim staviti koru od oraha i premazati je ostatkom fila. Kada je fil gotov ohladiti ga i dodati umucen margarin. Podeliti je u dva dela. U posebnom sudu staviti zumanca i secer po kuvati na pari. Isti postupak ponoviti i sa preostalih 6 belanaca stim sto se umesto kokosa dodaju mleveni orasi.5 solja mleka u prahu.250 g maslaca.rendana cokolada za ukrasavanje Ulupati cvrst sneg od 6 belanaca. Vocni poljupci Potrebno je -1.

Postupak ponoviti jos dva puta. Ohladjen krem pomesati sa penasto umucenim margarinom. preko krema staviti jedan red piskota. Masu sipati u podmazan i pobrasnjen pleh i peci u predhodno zagrejanoj rerni. U posebnoj posudi umutiti zumanca sa secerom. Pre sluzenja premazati je umucenim slagom i ukrasiti ananasom.8 zumanaca. Dodati joj mlevene lesnike i ananas isecen na kockice. 250 g maslaca. 36 kasika secera. promesati pa ostaviti da se ohladi. Postupak ponoviti jos dva puta tako da se dobiju tri kore. 500 g margarina . soljica mleka. tako da se dobiju tri kore.18 zunanaca. Na pecenu i ohladjenu koru staviti nadev.. 300 g secera.4 manje kutije piskota. limunov sok Za fil: . dodati zumanca i mutiti dok masa ne postane penasta. Ananas torta Potrebno je: . dodati 12 kasika secera i malo limunovog soka. Za fil umutiti zumanca sa secerom i kuvati na pari dok se nezgusne pa dodati rastopljenu cokoladu. vanilin secerom i mlekom. 3 kesice slaga Piskote potopiti u sok od ananasai njima obloziti dno i stranice podmazanog kalupa za tortu Za fil umutiti maslac sa secerom. Deo [ 1 ] [ 2 ] . Kuvati na pari dok se ne zgusne. proprzen i samleven kikiriki i kasiku prezle. posuti seckanim orasima i zele bombonama i premazati tankim slojem umucenog slaga. 300 g secera u prahu . dodati 300 g secera. Japanski cvet Potrebno je: . dodati rastopljenu cokoladu. 2 kesice vanilin secera . 100 g seckanih zele bombona Umutiti cvrst sneg od sest belanaca. Umutiti slag i njime premazati tortu odozgo i sa strane. 200 g mlevenog i prepecenog lesnika . Staviti drugu koru i ponoviti postupak. prekriti trecom korom.2 kesice slaga. promesati i ohladiti. Tortu ostaviti da stoji jedan dan u frizideru. zatim sipati drugu polovinu fila i prekriti slojem piskota. Kada se masa zgusne sipati u podmazan i pobrasnjen kalup za tortu i peci. 150 g seckanih oraha.150 g cokolade. Polovinu krema sipati na piskote.3 kesice slaga Umutiti cvrst sneg od sest belanaca.18 belanaca. jediniti dva krema i filovati kore.konzerva ananasa. Tortu premazati istim nadevom i ukrasiti orasima i zele bombonama. Posebno skuvati puding po upustvu sa kesice i umutiti ga sa margarinom.

Podeliti u dva dela. za ukrasavanje jezgra lesnika Pomesati secer sa mlevenim orasima.200 g maslaca.50 g bele cokolade. Loptice nabadati na cackalice i umakati u rastopljenu mlecnu cokoladu. belance i cokoladu. 100 g mlevenih oraha . pa dodati rastopljen maslac. Umutiti maslac secerom u prahu.300 g kokosa. Staviti loptice na pleh i drzati pola sata u frizideru. 175 g mlecne cokolade Pleh obloziti papirom za pecenje. malo mleka. 150 g mlevenog keksa. 2 kasike rendane cokolade.50 g maslaca. Karamel kuglice Potrebno je: . Za glazuru rastopiti na pari mlecnu cokoladu. 150 g cokolade Pomesati secer sa kokosom. dodati kakao i rendanu cokoladu. Servirati u papirnim korpicama ili umotane u celofan. Kokos snite Potrebno je: . dodati marmeladu.1 kasika marmelade.2 belanca. Vratiti u pleh i pazljivo izvaditi cacakalice. 50 g mlecne cokolade . Kada su sve loptice prekrivene cokoladom.200 g secera. Pazljivo uviti rolat i drzati u frizideru oko dva sata. a preko njega razviti beli deo. Svaku kuglicu nabosti na cackalicu. 200 g mlevenih oraha . staviti ih jos pola sata u frizider. Po zelji rolat odozgo posuti kokosovim brasnom. 2 zumanca. 25 g secera . Pre sluzenja seci na snite. Umesiti testo i praviti loptice. voce iz slatka Za glazuru: . 1 belance. Na foliji razviti oklagijom deo sa cokoladom. umociti u glazuru i odozgo ukrasiti jezgrom lesnika.85 g kakaa. 175 g rendane cokolade. Ukoliko je potrebno dodati malo mleka da bi masa bila glatka. Od ove mase praviti kuglice i u sredinu svake staviti voce od slatka. pa u jedan deo dodati rastopljenu cokoladu.Dezerti [2] Mocart kugle Potrebno je: .50 g maslaca. 250 g secera u prahu . Krem bananice Potrebno je: . Na pari rastopiti maslac sa belom i mlecnom cokoladom.

kasika ruma.kesica praska za pecivo.100 g secera. pa dodati secer u prahu i mutiti dok masa ne postane gusta. a kad pocne da se zgusnjava preliti je preko podloge u tepsiji.700 g secera. vanilinim secerom i dodati orahe. malo prohladiti pa preliti preko nadeva. pa preliti preko kolaca. secer i prasak za pecivo. Kada je secer skuvan dodati mu ekstrat od banane i zelatin. 100 g maslaca Umutiti sneg od belanaca. 3 stangle cokolade Za fil: . 125 g secera u prahu. Za glazuru rastopiti maslac sa cokoladom. Premazati preko testa.100 g cokolade. potom sipati drugi deo testa.. orahe i rastopljenu cokoladu i mutiti dok se masa ne sjedini. Umesiti glatko testo i razviti ga na dasci oklagijom. Za preliv umutiti jaja sa mlekom. nekoliko kapi limunovog soka Umutiti belanca sa secerom u prahu. 1 kg visanja .200 g secera. Pecen i ohladjen kolac seci na kocke. Izbosti viljuskom na vise mesta i staviti u predhodno zagrejanu rernu da se pece. Ostaviti na hladno mesto da se masa stegne. preko toga staviti red sa visnjama. kako bi glazura ostala bela.1 solja griza. Rum bombice Potrebno je: . 1 solja brasna. Kada se stegne glazura seci na stangle. sipati ulje i umutiti sve zajedno. Pita sa visnjama Potrebno je: .250 g mlevenih oraha. seci stanglice.150 g cokolade. brasno. Za glazuru ulupati cvrst sneg od belanca sa limunovim sokom.1 belance. Masu sipati u posudu i poravnati pa staviti da se pece.vanilin secer Za glazuru . dodati secer i mutiti dok masa ne postane gusta. da bude debljine prsta. Tada dodati mleveni keks. Za nadev kuvati secer u 2 dl vode. a zelatin potopiti u 1 dl hladne vode.2 jaja. 3 dl vode. Sofijine stanglice Potrebno je: . Dobijenu masu podeliti na tri dela. 250 g secera u prahu. 1 belance . solja ulja Pomesati griz. Prvi deo sipati u podmazan i pobrasnjen kalup. pa ponovo visnje i na kraju sipati treci deo mase. 2 belanca Za nadev: . redjati ih u tepsiju i peci na veoma blagoj temperaturi. solja mleka. 1 solja secera . 1 ekstrat od banane . Masu dugo mutiti mikserom. 200 g mlevenih oraha .

Servirati u papirnim korpicama.2 jajeta. Praviti kuglice. secer. koji je zamirisan vanilin-secerom. kandirano voce Od mlevenih badema.1/2 l mleka. 250 g margarina. praviti kiflice i peci na umerenoj temperaturi. dodati maslac. Smesi dodati prasak za pecivo i kokos. pa dodavati secer uz neprestano mesanje. pa skinuti sa pare i dodati orahe. Kokos kiflice Poterbno je: . 150 g seckanih oraha Ulupati cvrst sneg od belanaca. a na kraju brasno. 250 g kokosa. Mutiti dok se masa ne zgusne. mlevene orahe. Posudu sa belancima staviti na paru i sipati zagrejani med.400 g brasna. Sluziti u papirnim korpicama.2 barena zumanca. Slag torta Potrebno je: . kasika maslaca. rastopljenu cokoladu i rum. Masu sa orasima razviti u obliku pravougaonika. Seci na kocke ili stanglice. Kuglice od marcipana Potrebno je: . 4 kasike kristal secera . 115 g secera u prahu .2 belanca. secer u prahu za posipanje Penasto umutiti jaja sa secerom. a u sredinu svake staviti kandirano voce.. Za nadev propasirat barena zumanca. 8 belanaca . Pecene kiflice posuti secerom u prahu. dodati margarin i sve mutiti jos malo.pakovanje gotovih kora Za fil: . Svaku kuglicu odozgo ukrasiti kandiranim vocem. Ovim nadevom filovati listove oblatni. kasika ruma Umutiti penu od belanaca i dodati secer. kesica praska za pecivo . 100 g secera. Kada se masa ujednaci.200 g mlevenih badema. Carigradske oblatne Potrebno je: . Oblikovati kuglice i ostaviti ih na vazduhu da se osuse.30 kasika secera. 2 kasike secera u prahu .pakovanje oblatni.kesica vanilin secera. vanilin secer i rum. 4 kasike meda. Seci na kvadratice i u sredinu svakog staviti malo nadeva. secera u prahu i belanaca umesiti glatko testo.

Na donju koru poredjati ocedjene visnje. 12 kasika secera .200 g visanja ili nekog drugog voca . zumanca. 1. Banana split Potrebno je: .1 kasika brasna.slatka pavlaka.5 l mleka. U posebnoj posudi iseci bananu po duzini i nakapati sa limunovim sokom. banane U 1 dl mleka dodati 1 dl vode. Ohladiti pa masu sjediniti sa margarinom koji je dobro umucen sa secerom u prahu i cvrsto ulupanim slagom. zaliti ga vrucim mlekom skuvanim sa 6 kasika secera i kesicom vanilin secera. prekriti ih pripremljenim nadevom.6 jaja. Sa strane je ukrasiti mlevenim orasima. mesati jos malo i skinuti sa sporeta. 250 g margarina . Masu sa brasnom sipati u vruce mleko i uz neprestano mesanje kuvati dok se ne zgusne. 3 dl mleka . Brasno izmesati u preostalom mleku i dodati u cokoladu. zatim narendanu cokoladu i mesati na niskoj temperaturi da se otopi.5 kasika secera u prahu . dodati secer. Izmedju staviti kugle sladoleda i umucenu slatku pavlaku. dodati 6 kasika secera. Mesati dok ne provri. Kada se malo ohladi dodati maslac. Kolicinu povecati srazmerno sa kolicinom porcija.50 g maslaca. griz i kesicu vanilin secera.slag za ukrasavanje i mleveni orasi Gotove kore poprskati sokom od visanja i ostaviti da omeksaju. sladoled vanila-cokolada . ispeci na 200 stepeni da porumeni odozgo.150 g secera u prahu. a ostatak staviti da se kuva. 1. 12 kasika griza Umutiti belanca u sneg.100 g cokolade za kuvanje. pa sve to preliti umakom. staviti drugu koru i nadev i tako dok se ne potrose svi sastojci. pa dok je koh vruc. Sipati testo u podmazan i pobranjen kalup. Celu tortu premazati umucenim slagom. 4 kesice slaga . Koh od griza Potrebno je: .4 kasike brasna.2 kesice vanilin secera. Deo [ 1 ] [ 2 ] . Za fil razmutiti brasno i kristal secer u malo hladnog mleka. a odozgo rendanom cokoladom i visnjama..

mljevene orahe i sve to dobro izmjesati da smjesa bude gusta i homogena. Kad se prohladi podijeliti na dva dijela. Posaljite Vase omiljene recepte na kuvar@inet. Ako vam je tesko praviti dva sloja onda pravite jedan sloj. oraha (samljevenih) i 2 stangle cokolade za kuhanje. [Maja. tj zdjelu ili tepsiju). 200 gr. kada meso bude gotovo a mozete proveriti po tome sto cete ga preseci viljuskom. jos malo maslinovog ulja. vinskim (ili balsamico) sircetom i sa dosta krupno seckanog lista bosiljka i mirodjije (ovo je obavezan deo. 2 kafene soljice vode. Ostaviti u frizideru da se ohladi i stegne. staviti sa opranim belim pirincem u vatrostalnu ciniju i naliti vode. jer kombinacija ova dva zacina izvlace novi ukus iz paradajza). Sluziti uz svezu zelenu salatu. keks. Rezati u stanglice prst duzine i debljine. Prvi dio rastanjiti na tepsiju (tacnu ili pleh. Kad sirup od secera bude dovoljno gust da u kapljicama pada sa kasike ohladiti ga tako da se u njega moze pomijesati (moze biti mlak) maslac tj. salata je idealna kao predjelo ili popodnevna uzina. Dobar ukus se dobija ako se posoli "vegetom". maslaca (putera). 200 gr. . znaci koliko pirinca tri puta vise vode i peci na 180 stepeni dokle god pirinac ne upije svu vodu i ne zapece se odozgo. koji se.Vaši recepti Vruca letnja satata Postovani citaoci . salata moze da se jede i hladna. Melbourn] Bajadera Potrebno je: 1/2 kg. staviti otprilike (zavisi za koliko osoba) seckanog svinjskog mesa i sve dinstati oko sat sat i po. zar sumnjate.ovo je Vasa rubrika. Prijatno. U drugi dio pomjesati rastopljenu cokoladu da se dobije jedna ujednacena masa i onda prekriti sa tom masom prvi dio. po zelji izaberite svijetli ili tamni sloj i onda obavezno svijetle bajadere premazite sa rastopljenom cokoladom. kada masa bude gotova poznacete po zuckastoj boji luka. Salatu blago promesati u sirokom plitkom tanjiru i posluziti odmah. na malo maslinovog ulja i jakoj vatri ispeci deblje kolutove velikog cvrstog paradajza. umace u sirce. Postupak: U serpu od dva litra staviti secer i vodu da se kuha (spinovati). Holandija] Pirinac Izdinstati dve srednje glavice crnog luka sa dve ili tri sargarepe (po ukusu) na tihoj vatri. secera. keksa (petit ili nesto slicno). Zaciniti sitno seckanim belim lukom. puter. krupnom morskom solju. [Jelena. 150 gr. a moze i u staklenu posudu. sa prepecenim belim hlebom. toliko da tek sto se ne raspadnu.yu Na rostilj-tiganju ili teflonu.co.

osoliti. Adelaide] Figaro stangle 500 gr secera isprziti pa tome dodati 2 dl mleka i 1 dl vode . Kada bude mlako filovati izmedu dva lista oblatne ( tako da glatka strana bude spolja ). Odgore staviti glazuru od cokolade. Staviti u frizider da se malo stegne i seci ostrim nozem na stangle. Sve dobro izmesati i sluziti uz glavno jelo. iseckane paprike babure (malo) i bibera. [Mira. Glazura : 3 kasike vode . staviti kasicicu aleve paprike i 1-2 kasike ajvara iz tegle.60 ml sok od limuna . kolac je vrlo ukusan i izdasan! [Mira. 1 kasiku senfa. 3 kasike secera prokuvati i dodati 4-5 stangli cokolade. donji tvrd deo odlomljen i delimicno oljusten .12 spargli. Na kraju dodati malo vegete u sos. Adelaide] Lenjingradska salata Obariti 6 krompira (srednje velicine) u ljusci.1 kasika kapra opranog . baren pirinac i sl). Tvrdi sir (oko 300 gr) takode izrendisati na krupno rende. Naliti dosta vode i kuvati. 1 jajeta. pustiti da se sve istopi ( secer ) na laganoj vatri . Sluziti uz prilog (pire krompir. [Mira. seckane smokve ( 1 saku) . Oblikovati cufte od mesanog (govede i svinjsko) mlevenog mesa (500 . zatim dodati 400 .2 kasike najboljeg maslinovog ulja (ekstra virgin) .Sve izmesati i ostaviti da se ohladi . Sve dobro promesati. cuvenog kuvara i vlasnika “Mesa” i “Bolo” restorana u New Yorku. S. iseckanog persunovog lista. seckane orahe ( 1 saku ). Dodati 2-3 glavice crnog luka (srednje velicine) iseckanog na kockice.120 ml maslinovog ulja . suvo grozde (1 saku ) .500 gr mlevenog keksa 1/2 margarina.600 gr). ili 2-3 sveza i pola case vode.1 kasika persuna. 1-2 cesnja istucenog belog luka. ohladen oguliti i izrendisati na krupno rende. P. malo bibera i kesicu majoneza. 1 pavlaku.samo ga istopiti ) Prohladiti uz stalno mesanje i preliti preko oblatne. soli po ukusu. fino iseckano . jogurt 150-200 ml. Green KY)] Cufte u sosu Iseckati 2-3 glavice crnog luka. Adelaide] Spargla omotana prsutom Ovo je adaptacija recepta Bobby Flay-a. proprziti ga sa malo brasna ( ravna kasika i dodati solju paradajza iz flase. U to dodati 50 gr margarina ( koji ne sme da prokuva .[Pozdrav od ZORICE iz Amerike (B. Kuglice uvaljati u brasno i spustati u sos koji vri. Namirnice: .

Dok je ovo jos toplo sjediniti sa prethodnom masom. [Daniela. Los Angeles] Rafaelo kuglice . Staviti celofan na tacnu.So i sveze samleven biber po ukusu .12 komada tanko isecene prsute . Stavite u cinuju za posluzivanje.Izaberite deblju sparglu ciji pupoljak je zatvoren i cvrst. savijte je dok deblji kraj (prema korenu) se ne odvoji. dodati 100 g seckanih oraha i 1 kutiju "Car na dar" (kakao flipsi). Primedbe i varijante: ..400 gr kokosa .Ovcji tvrd sir kao Pecorino Romano. oljustenog i ugruvanog . u sredinu staviti obareni i peceni badem (lesnik) i uvaljati u kokosovo brasno. Auckland] Car na dar 150 g susama proprziti da porumeni na suvom tiganju. tj. Prsutu motajte u spirali duz spargle. postepeno dodavati 480 gr mleka u prahu neprestano mesajuci i na kraju 250 gr kokosa. .1 manji cesanj belog luka. oblikovati kuglice. izruciti masu pa prekriti celofanom i onda rukama pritiskati dok cokolada ne pocne da ostavlja trag na celofanu. ali da nije mlitava.450 gr secera . [Marija. . Pozega] .. Pecite dok spargla ne omeksa malo. skinuti sa vatre. so i biber po ukusu i sve dobro umutiti zicom. stavite je u vodu kao cvece i pokrijte plasticnom kesom pa u frizider. Sardo ili slicno. oko 6 minuta zaviseci od debljine spargle. [Milan. Dodajte sitno seckan persun. .Oljustite sparglu nozem samo donju terecinu aa ne dirajte one dve trecine prema vrhu. da omeksaju. za rendisnje Postupak: Nalozite vatru u rostilju i zagrejte zice.Ako ne zelite da upoterebite sparglu istog dana kad ste je kupili. . prelite prelivom i izrendisite sir po ukusu preko spargle i sevirajte. Dok se spargla pece pomesajte 120 ml maslinovog ulja sa sokom od limuna. Pomesajte ugruvan cesanj belog luka sa 2 kasike najboljeg maslinovog ulja.150 gr badema (ili lesnika) Kuvati 250 gr vode sa 450 gr secera oko 5 minuta. Premazite sparglu s tim uljem i stavite na rostilj. dodati 250 gr margarina i kuvati jos 5 minuta.Slomite sparglu gde prirodno se slomi. U posebnoj posudi otopiti 150g secera u prahu i 7 kasika meda i 250g margarina i na kraju 200 g cokolade. Kada se stegne seci na stanglice. omotajte je prsutom. Sacuvajte odlomljen debeo deo za supu.Na ovaj isti nacin mozete spremiti i strukove mladog crnog luka.480 gr mleka u prahu .Cuvati ih u frizideru a pre sluzenja (najmanje pola sata) ostaviti ih na sobnoj temperaturi. Kad je spargla vec pecena. Sve dobro sjediniti.250 grama vode .

200 g lesnika 9 belanaca 500 g secera 1 kasika belog sirceta FIL: 3 pudinga od vanile 9 kasika secera 9 zumanaca 4 kasike brasna 1 l mleka 2 margarina 150 g cokolade 300 g eurokrema. [Nella] Najlon torta . posebno umutiti 2 belanka. Susenu koru prevrnuti na tacnu da lesnici budu okrenuti gore.6 kašika brašna . [Prijatno. Umutiti 9 zumanaca sa 9 kasika secera i 4kasike brasna i dodati 3 pudinga od vanile pa dodati 100ml od pripremljenog 1 l mleka. Koru susiti na 150 C sat i po.8 belanaca . Staviti da se dobro ohladi u frizideru. [Nella] Sladoled od jagoda -2 slatke pavlake -2 belanka -4 šoljice jagoda -4 šoljica šecera Umutiti 2 slatke pavlake. Po vrhu ukrasiti slagom. Sve dobro ohladiti i hladno sluziti. Fil redjati kasikom naizmenicno-zuti -braon. a zatim sluziti samo ili kombinovati sa nekim vocem.10 jaja . 2 slaga Priprema kore: Prepeci 200 g lesnika i oljustiti pa sitno iseckati i posuti po plehu koji je oblozen folijom.Fil podeliti na dva dela pa u jedan dodati 150 g cokolade. Staviti krem preko prethodno pripremljenog biskvita kojeg smo prethodno prelili sa mlekom.Kad je peceno preliti sa jednom šoljom mleka.Kinder torta KORA. dodati 140 g brasna i kuvati u 1 l mleka. pa zatim sve to sjediniti u jednu celinu.Premazati sa 300g eurokrema. U hladan fil dodati 2 umucena margarina.a na vrh svega toga staviti cokoladnu glazuru. Priprema fila. posebno ispasirati jagode sa šecerom. Na to dodati dobro umucenih 9 belanaca sa 500g secera i 1 kasikom belog sirceta. Krem Umutiti 8 zumanaca sa 200 g secera.8 kašika šecera umutiti i dodati .Kada ostatak mleka provri sipati umucenu masu i mesati dok se ne zgusne. palacinkama i sl. Slavica i Daniela. Pozega] Ledena torta .

150 g pudinga . Posebno penasto umutiti 375 g margarina.6 kivija .2 kašike brašna .4 banane .a kad se masa ohladi dodati 1 margarin i 1 umucen šlag.100 stepeni. 2. Oni su sutra dan przili sa mozda nekim drugim preostalim jelom i tako su sve iskoristili. i po neki put im ostane. izmislili su nacin kako da upotrebe preostali pirinac. U prvi deo staviti mleveni keks i 100 gr otopljene cokolade.10 belanaca umutiti sa 250 gr šecera i 1 kašikom sirceta.5 dec mleka i 3 pune kašike brašna. Redjati preko kore prvo tamni deo.3 kesice šlaga . Na pari umutiti 12 umanaca sa 200 g šeæera u prahu. pa šlag. vlo retko oni ista bace od hrane.12 kašika šecera .150 gr mlevenog keksa . pa zuti.12 jaja .1 margarin (250 gr) .375 g margarina . pa dodati smese od zumanaca i pudinga i dobro izmešati. [Nela] Vocna torta Sastojci: . Beograd] Kineski przeni pirinac Kinezi su poznati kao skrtice. taj przeni pirinac je postalo jedno od njihovih mnogobrojnih jela i priprema se i kad nema “preostalog” kuvaanog pirinca.10 komada èokoladnih bananica . FILL.50 g suvog grozða . U pleh staviti foliju ili papir.100 gr cokolade . skuvati kao puding. [Zorica M.10 zumanaca umutiti sa 2.2 šlaga TESTO .600 g mleka . Smesu sušiti oko 45 minuta do 1 sat na 150 .malo ruma ili konjaka I kora 6 belanaca 6 kašika šecera 1 kašika brašna 50 g seckanih oraha Fil: 150 g pudinga od vanile napraviti sa 600 g mleka i ostaviti da se ohladi.200 g šecera u prahu . Przeni pirinac se nikad ne servira u kineskom klasicnom obroku gde ima vise . a u drugi deo seckane bananice. Posto jedu mnogo kuvanog pirinca.1/2 l mleka .. premazati mašcu i posuti brašnom. Vremenom. II kora 6 belanaca 6 kašika šecera 6 kašika šecera 50 g suvog grozða natopljenog rumom ili konjakom Slagati sledecim redom: I kora – fil – uzduzno secene banane – II kora – fil – poprecno secen kivi – završiti sa šlagom. Masu podeliti na 2 dela.50 g seckanih oraha .5 dec mleka staviti da provri sa 150 gr šecera.

120 gm sitnog shrimpa Testo za shrimp: .8 solje klot kuvanog pirinca najmanje jedan dan zastaeo u frizideru . i na kraju dodajte sitno seckana peraja of mladog luka.Biljno ulje .jela. Vrlo cesto se prodaje na ulicama ili kad se putuje vozom I voz stane na nekoj stanici.2 kasike sitno iseckanog djumbura . dodajte jos vlo malo ulja i tu vrlo brzo proprzite beo luk i djumbur pa onda dodati Lapchong kobasicu ili slaninu i beo deo mladog luka. i dzigerice od sotke i guske. Izvadite umucena jaja iz tiganja. a moze i vise. Dole naveden recept je jedan od najprostihih i neka vam sluzi kao odskocna daska da probate druge varijante dodataka koji su po ukusu vasih gostiju i vas. na jakoj vatri. je Yangchow przeni pirinac. Svaka oblast ima malih razlika sta se dodaje u taj pirinac. Yangchow przeni pirinac Sastojci: .3 kasike bledog soju sousa (normalan soju sauce 2 kasike i jedna vode) .Shanghai vole dlikatniji przeni pirinac gde vrlo cesto se scampi ili meso raka upotrebljava. takodje nacvedena dole. U najprostoj varujanti to je pirinac koji je przen sa jajima. Sa mokrim rukama protrljate pirinac da se zrna odvoje i da bude rastresit. to ce bolje da upije zacine i sve drugo. I sve dobro promesati.1 kasicice sveze samlevenog belog bibera .1 Lapchong* kobasica ili 4 debljih resnjeva suve slanine isecene popreko na parcadi oko 1 cm sirine . biber i umucena jaja. Sto suvlji. Najveca razlika je izmedju Kanton provincije. Dodajte soju sauce. Probajte i posolite po potrebi. Mandarinski przeni pirinac Sastojci: .2 kasike sitno iseckanog belog luka . Druga varijanta. sitno isekganog i podeljenog na beo deo i zeleni deo (peraja) . zagrejte 2 kasike ulja i tu proprzite umucena jaja da su mekana. Sevira se za 4 osobe.1 veza mladog luka u struku. ili Kineskom wok-u. U povecem teflon tiganju.So po ukusu Priprema: Upotrebite klot kuvan pirinac koji je najmanje jedan dan star. *Lapchong je Kineska kobasica spremljena od svinjskog mesa i dzigerice. Ovaj pirinac se najcece servira kao uzina i smata se “malo jelo” na kineskom. Ovaj pirinac mora da je rastresit. koja voli da je pirinac tamniji zbog upotrebe malo vece kolicine soju sousa i pecene svinjetine. da se umucena jaja raspadnu na manje delove i sve lepo pomesa i zagreje. Servirajte odmah.3 jajeta . Kobasica je vrlo tvrda i mora da se na pari kuva da omeksa pre upotrebe. Provincije Yangchow . Verlo brzo to peomesati i onda dodati pirinac.1 kasicice soli .1 kasicica cornstarch (stirak) pomesanog sa 2 kasicice vode .

[Branka.250 g mladog sira . sumku. Posuti ostatkom parmezana ili po zelji nekim drugim sirom. LA] Njoke sa spanacem Potrebno je: .2 jaja . Kada njoke "izrone" na povrsinu kuhati ih jos oko 5 min. i izvadite venu ako je potrebno. oko 1 minut. Vaditi i slagati u vatrostalnu posudu. dodajte shrimp i uz brzo mesanje proprzite shrimp za 1 minut. mlaog crnog luka sitno iseckanog . i promesjte tako da se ulje dobro zagreje i podmaze tiganj. jajima. Puter iseci na listice i staviti odozgo. Smanjite vatru na srednje. hladan pirinac. Zapeci u rerni dok se sir ne zarumeni. Ocistite vruc tiganj sa papirnom servijetom i ponovo zagrejte.1 solja svezeg ili razmrznutog graska u zrnu . ili zelena salata isecena na tanke rezance .1 solja sumke isecene na kockice .250 g brasna .1 solja ociscenog bean sprouts*.S. Dodati 1/3 parmezana. Ako ne upotrebljavate bean sprout. Prodaje se po tezini i zahteva da se osuceni repic otkine noktom pre upotrebe.1 solja kuvanog pileceg belog mesa isekanog na kockice . pa onda dodati rastresit kuvani.1 kasicice soli. Prebacite u ciniju za serviranje i servirajte toplo.50 g putera . Pomocu kasike praviti njoke. presecite na pola uzduz i onda prepolovite popreko tako da imate parcfice oko 1 cm velicine. mladi luk i so. srednje velicine. Deca obozavaju ovo jelo Torta" od pilecih grudi . *Bean sprout je proklijao mung pasulj popularan na Orijentu. biber Odmrznuti spanac pomesati sa sirom. vec zelenu salatu. i ponovo zagrjte za jedno 10 sekundi kao za shrimp. Zagrejte veci tiganj ili wok na jakoj vateri i dodajte 3 kasike ulja. Dodajte resto ulja. Uz stalno mesanje proprzite pirinac dok se dobro ne zagreje. [Milan. Toronto] P. posipati brasnom da se testo ne lepi za ruke i stavljati u kljucalu vodu. Brzo promesajte i przite za jedno 1 minut. Pomesajte sa testom i drzite ih tako dokle pripremite druge sastojke.3. ili po ukusu Priprema: Oljustite shrimp.1 struk.6 kasika biljnog ulja . nju staviti preko przenog pirinca pre nego sto preacite u ciniju i brzo promesajte pirinac pa tek ga servirati. posoliti. Dodajte piletinu. oko 10 sekundi. Prebacite shrimp u duboki tanjir.2 pakovanja zamrznutog spanaca ( ili svezeg) . pobiberiti.100 g parmezana . greasak i bean sprouts ako ih upotrebljavate i shrimp sa ma kakvim uljem koje se ocedilo.so.5 (tri ipo solje) kuvanog pirinca .. Dodati brasno.

Rernu ukljuciti tek kada se u nju stavi posuda. ili preko noci.1 prasak za pecivo . Kada je jelo izvadjeno iz rerne sacekati nekoliko minuta. Na kraju se sve prelije sosom od pavlake. Posluzila sam je za slavu i oborila goste s nogu. Sledi paniranje mesa: svaki odrezak (ocedjen od viška tecnosti) redom uvaljati u brašno.250g margarina . Kolac sa makom Potrebno je: . odstraniti kozu i iseci na odreske. 1-2 cela sirova jajeta.ovo jelo zahteva jako puno sira! Panirani odresci redjaju se u posudu u slojevima.Hvala Marti iz Budimpeste na odlicnom receptu za tortu od pilecih grudi. tako da komadi lepo nalezu jedan uz drugog.. [Biljana.2 solje mleka . Preporucljivo je slojeve redjati unakrst. Sanja iz Novog Sada. pa staviti na stranu na sat-dva.2 solje brasna . buter ili margarin. soli i bibera izmešati sos kojim cemo preliti meso prilikom pecenja. Sipati u podmazan.2 solje secera (solje od 1/4l) . Ovo jelo je prilicno kaloricno i zahteva malo dugotrajniju pripremu. [Marta.3 jaja . Budimpešta] . posle cega cemo ga lako istresti na ovalnu posudu za serviranje. Jako posoliti i nešto slabije pobiberiti. jedan uzduz. ali kada ga okusite i uverite se koliko je izdašno (uz prilog i salatu ova kolicina moze da bude dovoljna i za 8-9 ljudi) . so. kackavalj. Okruglu posudu od jena-stakla dobro iznutra namazati buterom ili margarinom ( ne zaboraviti ni stranice ). Vodite racuna . Dok je vrelo jelo se jako teško seèe. pece se oko 50-60 minuta. sve dok se na površini ne pojavi lepa reš korica.. ravne kašike brašna. kao torta. gauda) 4-5 komada jaja brašno.veoma cesto i rado cete ga pripremati. U zavisnosti od kolicine. biber.1 vanilin secer Priprema: Sve sastojke odjednom umutiti mikserom. drugi popreko. Pecen kolac posuti prah secerom.100g suvog grozdja . zacin "C" Pilece meso odvojiti od kosti. Od jednih grudi treba da se dobiju 4 odreska. Zatim od pavlake.Sastojci: 5-6 komada celih pilecih grudi 2 case kisele pavlake oko 1/2 kg sira koji se moze rendati (trapist. Beograd] Milopita Grcki kolac sa jabukama . a kada se malo ohladi i sir se stegne lepo se moze seci na kriške. brasnom posut pleh i peci oko 45-50min na 200C.125g mlevenog maka . razmuæena jaja i rendani sir.

240 gr mlevenih oraha. 240 gr secera. Namazati trake i saviti u tocak. zatim poredjati jabuke isecene na kriske prateci liniju tepsije (u krug). Fil 1/2 l mleka zakuvati sa 6 kasika gustina u to dodati 1 margarin sa 250gr secera dobro umucen.na sobnoj temperaturi .75 ml putera . 1 1/2 solju brasna. Sa kasikom vaditi masu i stavljati na podmazan pleh. dok ne porumeni. Kada se ispece iseci u trake sirine 2cm. Prijatno! [Tanja iz Grcke] Kolacici sa sirom Ovi kolacici mogu da se jedu kao predjelo sa mladim sirom. Pomesati brasno.. posuti sitno seckanim orasima (bademima. Dobije se 12 kolacica.. ementaler ili slicno) .Pola margarina istopiti u okrugloj tepsiji. Druga kora Umutiti koru od 4 jajeta.1 solja (500 ml) brasna . Toronto] Klavir-Torta Prva kora Umutiti 6 jaja. malo konjaka ili viskija.1 solja (500 ml) krupno rendanog sira (gauda. 1 solju secera. Napomena: Potrebna je tacna sa obodom. lesnicima). origano. promesati.1 kasika praska za pecivo . 2 kasike brasna. preko toga posuti jednu solju secera (ravnomerno). Kada se ispeklo. sve izmesati i peci. Dodati sir i persun.2 kasike seckanog persuna (moze i bosiljak. 4 kasike secera.1 kasicica soli . Dodati na kockice iseceni puter i sa viljuskom ga ugnjeciti u brasno. Dodati mleko. Peci oko 40 min na 200 stepeni (da dobro porumeni).1 solja (500 ml) mleka Rernu zagrejati na 200 C.jer ima soka od istopljenog secera koji curi. prasak za pecivo i so u velikoj ciniji. Redosled filovanja: -kora -fil -tocak -fil -kora . 3 kasicice praska za pecivo. [Gita. cimetom i sledecom smesom: umutiti 4 jaja. Potrebni sastojci: . Dobicete meko lepljivo testo.) . Trake namazati filom: 200gr mlevenih oraha poparenih sa malo mleka i secera. izruciti je (naopako) na tacnu sa obodom. Peci 18-20 minuta odn. 4 kasike brasna.

sitno iseckane. alevu papriku i tvrdo kuvana zumanca. 250gr mlevenih oraha. jednu stranu ofarbati sa crvenim ekstratom. Dodati 15 supenih kasika alkoholnog sirceta.7-9 glavica belog luka (iseckati sitno) . Jabuke -Sokom od limuna ili narandze zamesiti testo od 250 gr roze ratluka.dodati pecene paprike i pecene ljute paprcice. Uvaljati u kristal secer. istopljene cokolade za kuvanje. 300. [Ljiljana. Kad se napune tegle obavezno staviti plasticne pritiskivace. Dodati pola kesice konzervansa (kesica je od 5 grama). [Ranko. neobicna i vrlo ukusna torta! Obariti kilogram krompira i izmiksirati u to dodati 1/5 kilograma secera i jos mutiti. Beograd . ljutih papricica (iseckati na tanke kolutove) . Posle tog vremena sipeti u ciste tegle do vrha. gr mlevenih oraha i 100 gr.Chubura] Torta od krompira Posna. 100gr secera u prahu.500gr.-glazura od cokolade. Dodati jednu glavicu sitno iseckanog belog luka.2 veze persunovog lista (iseckati sitno) Priprema: Celu masu staviti u vecu serpu i dobro promesati.dodati ulje. a drugu sa zutim. Masu mesiti dok se dobro ne ujednaci oblikovati jabuke. Nakon toga upotrebljavati uz razna jela i predjela. Vancouver] Srpska ljutenica Sastav : . Posoliti po ukusu. Ponovo sve izmesati i ostaviti da stoji oko 10 casova uz povremeno mesanje. Leskovacki urnebes (salata) Potreban materijal: 500grama prevrelog ovcijeg sira ili kravljeg punomasnog 10 pecenih paprika 5 pecenih ljutih papricica 1 glavica belog luka 1 supena kasika kajmaka 1kafena kasicica aleve paprike 3 tvrdo kuvana zumanca Malo ulja Priprema: Sve dobro uzgnjeciti. . zatim dodati 1 margarin ili puter prethodno umucen. kajmak. Servirati u plitkom tanjiru. Dodati 2 supene kasike jestivog ulja.3 -4 kg sargarepe (ocistiti i iseckati sitno na kolutove) . Tegle dobro zatvoriti zatvaracima i ostaviti na hladno mesto (podrum ili hladan spajz) oko 30 dana. Ostaviti u frizideru oko 3 sata . Masu dobro izmesati.

[Gordana iz Beograda] Deo [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] . Tortu oblikovati u zeljeni oblik.Po ukusu dodati 1-2 kesice vanile. Preliti sa slagom ili rastopljenom cokoladom (u posnoj varijanti). muskata ili malo cimeta.

dodati 1 glavicu prethodno prodinstanog crnog luka. Staviti onoliko gomilica pirea koliko ima osoba. 3 stangle cokolade i 1/2 praska za pecivo sve dobro umutiti i staviti da se pece. Fil 2 pudinga od vanile umutiti sa 10 zumanaca dodati 4 kasike vode 300 gr secera zakuvati u 1/2 litre mleka. duguljastom plehu. U ohladeno dodati 1 dobro umucen margarin i filovati tortu odgore premazati sa 2 slaga. Vancouver] . dodati 1/2 praska za pecivo. Rolat iseci na reznjeve ne narusavajuci mu oblik. Rolat se moze peci i u rebrastom uzanom. [Bojovic. vezicu sitno seckanog lista persuna. posoliti i pobiberiti po ukusu pa sve dobro rukom zamesiti. Preko kajgane staviti 100 gr praske sunke isecene na tanke listice tako da prekrije celu povrsinu kajgane. Simetricno sa svake strane rolata a preko pecuraka staviti gomolicu od 1-2 kasike krompir pirea. Oko rolata poredjati 1/2 kg dinastanih sampinjona sa 1 glavicom seckanog crnog luka i izmesanih sa malo pavlake. Posaljite Vase omiljene recepte na kuvar@inet. 3 kasike prezli potopljenih u malo vode tek da ne budu suve. Beograd] Rafaelo-Torta Prva kora 5 belanaca umutiti sa 150 gr secera.ovo je Vasa rubrika. Sada uz pomoc masnog papira ili najlon kese na kojoj se nalazi masa uviti rolat . ocediti od masnoce i staviti ga na oval. Ispecen rolat izvaditi ih pleha. Ohladiti ga pa staviti preko cele povrsina mesa. Spoj rolata okrenuti na dno podmazanog pleha i staviti da se pece. [Ljiljana. izvaditi ga iz vode a zatim vrlo malo proprziti na ulju. U sredinu staviti prebranac ili korpice od testa punjene ruskom salata ili bilo sta drugo. Pred kraj pecenja rolata skinuti foliju i ostaviti da se jos malo zapece. Druga kora 5 belanaca umutiti sa 150 gr secera.yu Staviti u ciniju sledece sastojke: 1/2 kg mlevenog mesa. mesa. Prekriti folijom. odnosno. 2 kasike brasna. 150 gr seckanih oraha. Od 3 jaja napraviti kajganu. ohladiti je pa staviti preko spanaca.co. Rolat se moze sluziti i na drugi nacin: poredjati reznjeve rolata jedan do drugoga prateci liniju ovala u kome se servira. Obariti 250 gr spanaca samo da baci 1 "kljuc". 1 jaje.Vasi recepti #2 Rolat od mlevenog mesa i spanaca Postovani citaoci . 150 gr kokosa i 2 kasike brasna. Na masnom papiru ili podmazanoj najlon kesi rastanjiti masu od mlevenog mesa da bude debljine 1 cm. dobro umutiti i staviti da se pece.

[Maja. oljusten i sitno iseckan . Dodajte malo belog vina. stavite u tiganj malo margarina i ulja. Melburn] Tonkatsu Japanska krmenadla Namirnice: 4 krmenadle bez kostiju i masnoce Marinada: . da ostane beo.Sveze samleven biber po ukusu . so. Novi Sad] Racici u sosu od belog luka Kao predjelo: 3 komada racica 'Green Prawns' ocistite i presecite kao 'Butterfly'. Kada je uljevak pecen iskljuciti rernu i preliti ga ovim prelivom. Servirajte na tanjiru sa kasikom dve kuvanog pirindza i racicima serviranim na vrh pirindza. Ako vam je sos malo vise redak mozete ga malo duze kuvati pa onda dodati racice ili cak staviti "na vrh kasicice" gustina. prasak za pecivo. kasicicu soli i pola kasicice bibera. belo brasno. U to dodati brasna i vode po potrebi (da bude gusce od mase za palacinke. kasicica soli.4 supne kasike sake (Japansko vino) ili seri vina . Za glavno jelo povecajte kolicinu racica i kolicinu sosa. Razliti u podmazan i brasnom posut pleh i peci otprilike 25 min . 1/2 soljice ulja. 2 glavice crnog luka. 1dl pavlake iostavi te na vatri da se prokuva. umuceno . To sve proprzite 2 minuta i pazite da luk ne zagori. Ostaviti da upije par minuta i sluziti toplo. tj. Dodati jednu soljicu ulja. Na kraju stavite racice minut sa jedne strane i minut sa druge strane. Dok se pece pripremiti preliv. jedno 5 . Priprema: Na srednje rende izrendati 5 krompira i 2 glavice luka (bez prethodnog kuvanja). prasak za pecivo.1 jaje. [Katica.Bosanski uljevak Potrebno je: 5 srednjih krompira.6 cena belog luka koji su pasirani ili sitno isickani i izlupani. Prelite sa sosom i pospite sa sitno secenim persunom. da moze da se pece). Tabasco sosa (2-3 kapi ili po ukusu). voda. Preliv: 1 soljica vode. biber.1 cesanj belog luka. ali ne do kraja. onako.4 supne kasike soyu sosa . moze dve kasicice bibera) Sve pomesati i staviti na ringlu da provri. kasicica bibera (ako volite ljuto. ulje.

Los Angeles] . odprilike jednu kasiku majoneza i pola paradajza isecenog na kriske.. pa ona u seneprezlu. Pirinac. Serviranje: Svaku krmenadlu iseci prvo uzduz na pola. U drugom tanjiru stavite Panko ili seneprezlu. Za one koji nisu u mogucnosti da ga nabave vec pripremljenog. U svakom slucaju pokrite ih plasticnim filmom.debjine.1 mladi luk.Tonkatsu sos Priprema: Ako su krmenadle debele presecite ih horizontalno da dobijete tanje. Svaku krmenadlu pokrijte plasticnim filmom i redjajte jedno na drugo dok ne uradite sve krmenadle i stavite u frizider za najmanje jedan sat ili duze. na sobnoj temperaturi. Sa ravnim maljem za meso izlupajte krmenadle da su odprilike jedan cantimetar. suva. [Milan. pa onda preko u komade dovoljne velicine da moze da se jedu sa stapicima. evo dva recepta kako moze da se napravi prilicno dobra imitacija pravog Tonkatsu sosa. Recept #1 1 solja ketchupa 1 solje soyu sosa 1 supna kasika secera Recept #2 1 solje ketchupa 4 kasicice vina od pirinca ili seri 4 kasicice soyu sosa 4 kasicice secerea 4 kasicice sirceta od pirinca ili belog sirceta 4 kasicice zutog senfa 1 kasicice najkvirca u puderu 1/8 kasicice puder od klincica 1 kasicice puder od belog luka Sve dobro promesajte da se secer istopi i servirajte. Zagrejte biljno ulje da je vrelo u dubljoj serpi. ili najmanje dva sata u frizideru. klot. Izvadite iz ulja i ocedite na papiru.1 solja Panko (Japanska seneprezla) ili sveza. To se sve servira posebno na istom tanjiru. ali da se ne pusi. najpoznatija je Kikoman. se uvek servira u posebnom cancicu. za przenje . Nekoliko vrlo dobrih firmi ih prave. i izvoze. Pomesajte umuceno jaje sa sitno iseckanim mladim lukom u tanjiru dovoljno velikim da mozete da potopite krmenadlu. Stavite krmenadle u pomesanu marinadu za najmanje pola sata. ili manje. sitno iseckan . Uz ove krmenadle Japanci najcesce serviraju sitno isecen svez kupus. Dozvolite da ulje ponovo dodje do gore navedene temperature i przite krmenadle po drugi put i pustite da se ocede na papiru. Drugi nacin je da se krmenadla servira na pirincu i Tonkatsu sos preko krmenadle sa resto garniture kao pre. odprilike 375oF/185oC.2 solje biljnog ulja. Tako uradite dok sve krmenadle nisu przene. prvi recept je vrlo prost dok drugi je blize pravom sosu. kao za kupus salatu. Svaku krmenadlu izvaditi iz marinade. Tonkatsu sos Tonkatsu sos se najcesce kupuje gotov u Japanu. Kad se ulje ohladi mozete da ga odcedite za druge upotrebe. ocediti i potopiti u jaje/mladi luk. Pazljivo spuastite po jednu krmenadlu u ulje da se przi dok ne porumene. seneprezla . Tonkatsu sos se servira u posebnim malim cinijama.

za ukras ). 250 g malina. Vrlo je vazno da se krmenadle stave u frizider posle seneprezle. Nacin proizvodnje Panko je jos uvek svojina firmi koje ga prave i za sad nema niceg slicnog. Voce probrati. 6. jagoda ili drugog bobicastog voca. oprati i dobro ocediti. Sufle sa krem-sirom i vocem SASTOJCI (za 4 osobe): po 150 g posnog. slatku pavlaku. [Marta. Ako nemate sake ili seri vino mozete zameniti sa nekim sladjim belim vinom ili izostaviti. 2. 50 g putera ili margarina. U ovu masu dodati sremski sir. 4 supene kasike griza. po 4 supene kasike griza i secera. Modle podmazati uljem i posuti grizom. kesica praska za pecivo. 3. so i prasak za pecivo. Mnogo je krupniji od seneprezle. 4. ocistiti. PRIPREMA: ispasirati sremski sir viljuskom ili pasir-masinom. Gotovo je kada igla za pletenje koju zabodemo u sufle ostane sasvim suva.Napomene: 1. oprezno i postepeno umesati sneg od belanaca i voce ( nekoliko vocki ostaviti na stranu. po zelji posuti prah-secerom i odmah sluziti. Panko je vrsta Japanske seneprezle koja izgled na super suve male parcice belog hleba. prohladjeni puter ili margarin. Na kraju. Kriske limuna takodje mogu da se serviraju kao garnirung. pa od belanaca i 2 supene kasike secera umutiti cvrsti sneg. Puter ili margarin otopiti na pari. Japanci smatraju da svez kupus pomaze varenju masnijih jela. krem-sir. neslanog sremskog sira i nekog krem-sira (ili vaj-krema). Masu sipati u 1 vecu ili 4 manje modle i peci u prethodno jako zagrejanoj pecnici. jer sufle brzo pada. Zumanca mutiti sa 2 supene kasike secera dok ne pobele. Niska temperatura skupi jaje i seneprezlu tako da ne odpadaju u vrelom ulju. razdvojiti zumanca od belanaca. Ako nemate dovoljno vremena za to mozete ih staviti u zamrzivac za petnaest minuta. 1 dl slatke pavlake. ulje za premazivanje modli (potrebne su cetiri manje. Ukrasiti svezim vocem. Madjarska] Deo [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] . ili jedna velika modla za sufle). 4 jaja. malo soli. 5. Izlupati krmenadle sa maljem ih omeksa i podesi debljinu da se jednako prze.

Kore umacite u ovu smesu i redjati u tepsiju.soljica kuvanog povrca (sargarepa. zelenu salatu i mladi luk sitno iseckati. nanu.so Postovani citaoci . Ponovo redjate sledece cetiri kore da vise krajevi i kad stavite i cetvrtu. cedjenjem kroz sito (ne ide u salatu).5 dl vode. Posaljite Vase omiljene recepte na kuvar@inet. okrepljujuca.300 g mlevenog mesa (najbolje mesavina svinjskog i juneceg) .co. jednostavna je za pripremu.manja glavica crnog luka . Petu koru stavite odozgo i krajeve povijete na unutra. Soliti po ukusu. Paradajz takodje sitno iseckati. debelih kora za gibanicu. malo soli i 1 krisku belog sira ili neki drugi fil *jabuke. Ovo je tradicionalna arapska salata.2 limuna .4 paradajza . Pece se 10-15. Ukoliko vam je ostalo smese gde ste umakali kore prelite odozgo. meso.jedan ili dva cena belog luka . krompir) . krajeve povrnete prema sredini. ulja. 1. Na njih izmrvite krisku sira i zavrnete sve krajeve prema sredini. pecurke). 0. [Gordana iz Beograda] Lagani fasir Sastojci: .1 glavica zelene salate . ali krajevi ostaju da vise preko tepsije.kasicica vegete .so. grasak. Sve izmesati i zaciniti sa sokom limuna.7-8 mladih crnih lukova .3-4 grancice .Vasi recepti #3 Tabuli salata Potrebno je: . Ujedinjeni Arapski Emirati] Burek [moderan nacin. praska za pecivo i soli.5 dl ulja. zelen. Napraviti u dubljem sudu smesu od vode. 1.lisca nane (menta) .ulje za przenje . biber po ukusu .prezla . ali sok odstraniti.yu Persun.jedno jaje .150 g sojinih ljuspica (kolicina soje se moze povecati prema ukusu) . minuta u jako zagrejanoj rerni. ali zahteva dosta strpljenja (najvise zbog seckanja).ovo je Vasa rubrika. [Nadezda. Tako redjate pet kora. ali pravi ukus] Uzeti 1/2 kg.3 veze persunovog lisca . kesica praska za pecivo.

Staviti u ciniju. Promesati.soli po ukusu Priprema: Navedene sastojke (osim oraha i soli) miksovati u mikseru da se dobije homogena masa. a povrce ispasirati. Stavite tu mesavinu u Cuisineart ili slicno i pulsirajte jedno dva puta. dodati kasiku-dve prezle. . Zagrejati ulje za przenje.236 ml pavlake . Sjediniti meso sa sojom i povrcem. Sve to stavite u u ciniju koja moze da ide u rernu. Ocigledno izvesne stvari mogu da se izmene. Kalifornija. ociscen i sitno iseckan . Oblikovati fasire. isecenih na tanje kriske . Sluziti uz pecenje ili rostilj. [Mia iz Brisela] Srpski kavijar Sastojci: . odprilike . Dodati jaje sitno iseckan crni i beli luk. cuvenog kuvara. Podgrejte rernu na odprilike 93°C. Dinstajte pecurke u preostalih 4 kasike putera na srednje visokoj temperaturi. kao Shiitaki. Beograd] Rizoto od kukuruza Saljem Vam recept za koji mislim da ne bio tesko izvodljiv sa domacim proizvodoma. i “Twin Palms” u Pasadeni. dovoljno da kukuruz pusti svoj ukus a ne da postane pire.500g masnog kravljeg ili ovcijeg sira . posoliti i dodati seckane orahe.1 mladi luk ili ajam (shallots).150 g oraha secenih nozem.1 glavice belog luka . Recept je kreacija Michael Roberts-a. Ukus nece biti bas isti.12 svezih sitake (shiitaki) pecuraka.200g kisele pavlake .118 ml sveze rendanog Parmesan sira .So i sveze samleven biber po ukusu 1. sa drugim pecurkama koje se lakse nabavljaju.710 ml zrna od mladog kukuruza. Skinite sa stednjaka i dodajte rendisani sir. i kuvajte dok se supa malo ne zgusne.118 ml mladog graska u zrnu. Prodinstajte na srednjoj temperaturi za odprilike 1 minut kukuruz i luk u 4 kasike putera.Priprema: Natopiti sojine ljuspice vrelom vodom. . Dodajte grasak i ostatak pilece supe i kuvajte dok se malo ne zgusne. .1 kafena soljica ulja .236 ml pilece supe (stock) . Dodajte polovinu pilece supe. povecajte temperaturu na srednje-visoko. odprilike 3 ili 4 klasa . ali jos uvek ce biti vrlo lepo jelo.8 kasike putera . Pokrite folijom i drzite u rerni dok spremite drugi deo. da se dobro ohladi. Ako je masa previse mekana. zaciniti. pokriti providnom folijom i ostaviti u frizideru bar 3 sata. [Ranko. “Trumps” restorana u Hollywood-u.2 pecene ljute papricice ili feferonke . uvaljati ih u prezlu i prziti na umerenoj temperaturi sa obe strane. odprilike 5 minuta. sad zatvorenog. 2.

Posle toga. plotni ili na teflonu sa minimumom ulja.1 solja za caj griza .1/2 kesice praska za pecivo . bosiljak. masnocu i iskidanu cokoladu.4-5 cena belog luka .100 gr iskidane na kockice cokolade za jelo i kuvanje Priprema: Umesati sve cvrste sastojke. Rerna se zagreva dok vi spremate masu. biber.5 minuta. mleko.ulje (po mogucstvu maslinovo).2 dl mleka. zaciniti po zelji (so.brasno.1 solja za caj mlevenih oraha .so. [Marijana. . Na maslinovom ulju proprziti sitno seckani crni luk.puter.1 kasika supena mleka . Poredjati na tanjir i sluziti hladno.4-5 krupnijih paradajza . kackavalja. Pomesajte sa kukuruzom koji se drzi toplo u rerni. 15 min.1 kasika supena vode . . Kolac iseci na komade 5x5 cm i potom preliti rastopljenom cokoladom. mazuran i sl. ili 4 manja patlidzana (oko 1 kg) .1.1 mala kasika masnoce (najbolje margarina) .2 dcl hladnog mleka . Los Angeles] Brzi kolac od jabuka Evo jednog jednostavnog recepta. dodati jaje.malo soka od paradajza (pripremanje ovog jela traje nesto duze. ruzmarin. jer treba 15 min da se spremi. naliti vodom .800 g mlevenog juneceg. bilo koje vrste .da ne potamni). biber. ali se isplati jer je veoma izdasno) Patlidzan oguliti (drvenim ili plasticnim nozem .).1 kesica vanilin secera .1 solja za caj kristal secera . posoliti i ostaviti pola sata da pusti vodu. Masa koja se dobije sipa se u plah (velicine oko 40x25 cm) i pece na 250 stepeni u rerni elektricnog sporeta.1 normalna kafena soljica ulja Za preliv: . dodati meso.1 kasika supena secera . Beograd] Orijentalna musaka Sastojci (za 6 osoba): . Masate dok se masa ne rastopi. muskatni orascic. . Moja deca ga zovu 15x15x15. razne zacinske trave. kolutove obrisati cistim ubrusom i ispeci na rostilju. oko 15 minuta.1 celo jaje . probajte da li treba soli i bibera i servirajte.5 solja za caj ribanih jabuka. ili jagnjeceg mesa . .200 gr trapista. Preliv se sprema kao i svaka glazura od cokolade: U manju serpicu sipate vodu.2 veca. Preliv se sprema kada je kolac ispecen i rashladjen. da se ispece i 15 min da ga pojedu :)) Potrebno vreme za spremanje oko 30 min. . secer.2 srednje glavice crnog luka . Namirnice: . . pa mleko i na kraju ulje. iseci na kolutove 5 mm sirine. [Milan. gaude ili sl.

Od 2 kasike putera. Madjarska] Omlet sa kackavaljem [Za dve osobe] Umutite 5 jaja i dodajte 2 velike kasike slatke pavlake. Na polovini dinstanja dodati sitno iseckani. rendani sir.kolutove patlidzana. Uvijena tortilja se preliva Salsom. so i biber po ukusu. pobiberiti i dodati malo muskatnog orascica. ulje. da ogrezne. ili zemljani djuvec premazati uljem i redjati sastojke . uprzeni beli ili zuti pasulj preko toga iseckan paradajz i salata. Vecu vatrostalnu posudu.sve sjedinjiti i na kraju dekorisati sa rendanim kackavaljem.po volji mleka za sos . ili margarina i 1 kasike brasna napraviti zaprsku. Zeneva] .50gr rendanog kackavalja . so.2 paradajza . Paradajz popariti vrelom vodom. Na vrh treba da dodje patlidzan. ljusteni paradajz. meso. posipa rendanim sirom i mileramom (Sour cream). Zeneva] Meksicki Burito Potrebna je tortilja . stavite po sirini tost sir i zatim polako presavijte omlet na pola i pecite ga minut ili dva sa svake strane. pospe se preostalim sirom i vrati na jos 5 minuta u pecnicu da se sir rastopi. Sir narendati.100gr kuvane buranije . ili zgnjeceni beli luk. kao i narendan zuti sir (kackavalj) i uvije se kao palacinka. oljustiti i iseci na kolutove ili kocke.odlicna vecera u letnjim vrucim vecerima [Ristic. Na sredini tortilje se stavi malo-przeno mleveno meso. Mesati varjacom dok se ne zgusne (ne sme da bude zgrudvano). i tako sve dok se ne utrosi sav materijal (malo rendanog sira se ostavi na stranu). Sluzi se uz rashladjeno suvo belo vino. biber. Kada je gotovo (patlidzan na vrhu dobije lepu zlatnu boju). pocnite sa pecenjem omleta i pazite da ostane u obliku palacinke.1 kafena kasicica senfa . ili iseci na tanke snite. dodati oko 2 dl toplog mleka. beli (besamel) sos. [Ristic.1 zelena salata . Podelite omlet na pola i stavite na tanjir. [Marta.100gr kuvanog kukuruza .okruglo parce kore ispeceno od belog brasna.1 konzerva tune . San Diego] Salata .po ukusu krastavac. Preko svega se prelije malo soka od paradajza. Sa jedne strane Burita stavlja se kao dekoracija iseckana zelena salata. posoliti. sirce Prvo napraviti sos zatim izmesati tunjevinu.ili supom od kocke i distati oko 15 minuta. ljutim sosom od mlevenog paradajza. Kada je skoro gotov.iseckati sitno paradajz-buranijukrastavac. Pripremite 3 lista tost sira. a sa druge strane pasulj [Ljubica. i stavi se u prethodno zagrejanu pecnicu.

5 casa secera .Peci na 200°C.6 zumanaca.300 gr. . Odmah premazati tortu i staviti u frizider da se hladi. soka od narandze. zatim redjati na kolutove isecenu i obarenu sargarepui opet preliti jogurtom i na kraju redjati sunku i preliti sa preostalim jogurtom. dobro umutiti mikserom. (I na kraju sve pojesti. Filovati preko kore prvo sa belim filom.6 celih jaja.Bele pihtije 7 dl jogurta zagrejeti i u to dodati 5 kesica zelatina razmucenog sa 20 kasika hladne vode i 200 g majoneza. . otopljene cokolade. Ostaviti na hladno mesto da se stegne. zatim redjati isecene krastavcice na kolutove i preliti jogurtom. . Mutiti dok je jos toplo. dodati malo zacina po ukusu i obavezno malo strugane kore od limuna. Fil: . . Prvu polovinu krompira sloziti na dno. mlevenog keksa. Sam: 6 belanaca mutiti sa 13 kasika secera. pa sa cokoladnim filom. Pancevo] Top torta Kora: . Vrsac] Italijanski pire Ostatke pirea ili novonapravljeni pire od 1kg krompira treba umutiti sa 3 jaja.2 dl.1. Kotor] Kolac od jabuka sa kiselim mlekom .15 kasika mlevenih oraha.12 kasika mlevenih oraha.250 gr. . [Katarina. . a odozgo premazati celu tortu samom. umutiti i peci u podmazanom i brasnom posutom plehu. zatim redjati na kolutove isecenih 5 barenih jaja i opet preliti sa jogurtom. [Maja. posuti prezlom. posuti prezlom i staviti par listica putera.6 kasika secera. Masu podeliti na dva dela i u jedan staviti 100 gr. Prevrnuti na dasku i seci kao tortu.13 kasika secera. Masu podeliti na dva dela. Dno vatrostalne ili druge odgovarajuce posude namazati margarinom (ili jos bolje) puterom.Poredjati kriske tanko secenog kackavalja ili trapista i listove sunke. . margarina. Posebno u serpi otopiti 9 kasika secera i to sipati u umucen sam od belanaca.) [Udruzenje slepih i slabovidih. U dublju tepsiju redjati sunku i preliti sa jogurtom. 30min ili dok povrsina ne porumeni. Preko toga staviti preostali deo pirea.

luk .1 casa kiselog mleka . Pecen kolac ukrasiti sitnim secerom i po zelji dodati vanilin secer.1kg jabuka . Polovinu mase sipati u podmazan pleh i peci na tihoj vatri. Novodobijeni saft treba da bude gustine na . ili govedjeg gulasa so.biber.1 kasika putera ili maslinovog ulja . leblebije i ostaviti jos 10 minuta na laganoj vatri. brasno i prasak za pecivo. [Jelka. ulje ili margarin Ovo je poznato madjarsko toplo predjelo. dodajte saft od gulasa ili paprikasa i promesajte.aleva paprika. Jabuke izrendati.2 kasike leblebija iz konzerve ili prethodno skuvanih .2 kasike paradajz sosa . Ostaviti da se kuva sat vremena. Proprzenim jabukama preliti preko testa. Dodati testo. a 2 brasna) .3 jaja . [Milica. a odozgo sipati drugu polovinu mase i peci na tihoj vatri. Gulas. dodati malo secera. Napravite tanju zaprsku od ulja.nana Staviti ulje u tiganj. izvrsnog ukusa i moze se spremati "u etapama": ako jednog dana pecete palacinke. Palacinke treba da budu sto tanje.pola kasike chillija .1.jagnjetina sa malo kostiju . Dodati zumanca. izdasno je. ili kuvate gulas. Pre serviranja dodati iseckanu nanu. brasna i aleve paprike. odnosno paprikas.5 casom secera.3 case brasna (1 casu psenicnih klica.pola kasike bzaara ..pripremite vecu kolicinu pa kroz dan-dva slobodno mozete da pozovete i goste.1 prasak za pecivo .pola kasike soli .4 kasike testa za supu . kiselo mleko. Novi Zeland] Hortobadji palacinke (toplo predjelo ) Sastojci: 2-3 (prethodno ispecene) palacinke po osobi 2-3 porcije pileceg paprikasa. Kada je gotovo. dok se ne dobije tanka korica.5 casa ulja . pa dodajte paradajz-pire. Dodati paradajz sos.bosiljak . uklonite kosti i sameljite ga. ali im dodajte malo vise aleve paprike jer nadev za palacinke ne treba da bude blede boje. ili usitnite. ulje. zacine (sem nane) i tri solje vode.1 kesica vanilin secera Umutiti 3 belanceta sa 1. Ostavite nekoliko minuta da krcka na slaboj vatri. po potrebi malo vode i zacinite po ukusu. Beograd] Libijska ljuta corba Potrebno je: . pa sve promesati da se masa izjednaci. ili pileci paprikas pripremite na svoj uobicajeni nacin. 1 casa kisele pavlake.paradajz-pire.brasno. na laganu vatru i dodati luk i meso dok ne promeni boju. Izvadite meso iz safta.meso za corbu . vanilin secer i na sporetu isprziti u sopstvenom soku da malo omeksaju.

Madjarska] Vocni beli kolac Potrebno je: . promesati i masom filovati palacinke (lepse ce izgledati ako se palacinke savijaju u obliku trougla ).500 g secera (2 case od jogurta) . Staviti foliju u pleh (nije obavezno). Posebno skuvati 1/2l mleka sa 5 punih kasika gustina i 5 kasika secera. Fil: 15 zumanaca skuvati na pari sa 200g secera u prahu.300 g slaga . visnje.3 slaga . Ohladiti. Staviti na desetak minuta u zagrejanu rernu.1/2 kg kristal secera . U polovinu safta dodati usitnjeno meso.1/2 l mleka . Odvojiti 20 kasika barenjem dobijenog soka. Umutiti 375g maslaca sa 50g secera u prahu.gustin Kora: 5 belanaca umutiti sa 10 kasika secera. [Marta. Ostaviti malo da odstoji (2 . . 150g seckane plazme. 150g seckanih oraha. pa sipati drugu polovinu smese preko voca. sipati pola smese u pleh. Poredjati palacinke u neku posudu koja se moze direktno iz rerne izneti na sto. Sjediniti I i II.3 minuta) i vreo sok sipati u zelatin (ne treba kuvati). Napraviti 3 kore na isti nacin.375 g maslaca . II Izlupati pavlaku sa secerom. Obariti tvrdo voce (jabuke.150 g mlevenih oraha .100 g cokolade za kuvanje . Vreo sok i zelatin sipati u smesu pavlake i slaga. Sa strane tortu premazati slagom. [Daniela.250 g secera u prahu . Zelatin razrediti sa par hladnih kasika vode.100 g bele cokolade "milka" .15 jaja .150 g seckanih oraha . staviti voce. Izvrsno ide uz zelenu salatu i rashladjeni roze. a odozgo premazati glazurom od cokolade.100 g mlecne cokolade "milka" .4 zelatina Postupak: I Izlupati slag. Kada se filovi ohlade sve sjediniti i dodati izlomljene obe cokolade "milka".250 g plazma keksa . dodati 5 kasika samlevene plazme.400 . preliti preostalim saftom i na sve to izruciti pavlaku. Vrbas] Grcka torta Potrebno je: .2 pavlake .…). 5 kasika mlevenih oraha i 1/3 praska za pecivo.3 .primer sosa od paradajza.

1 srednja crvena parika babura takodje i .40 ml ulja od kikirikija Dressing: . Razmutiti gustin u malo vode i dodati smesu u tiganj.40 g ribljeg sosa (Fish sauce) .25 g putera . 3.[Zorica.1 mladi luk (iseckan) .crni biber Nacin pripreme: 1.3 supene kasike supe .-500 g govedine od ramsteka sa koje je skinuta sva masnoca .2 supene kasike polusuvog sherija (sherry . iseckane . beli luk i racice i prziti uz mesanje 1 minut. Staviti meso u salatu za serviranje.1-2 supene kasike iseckanog korijandera .3 kafene kasike Dizonskog (Dijon) senfa . Zagrejati puter i susamovo ulje u velikom tiganju. 5 minuta kuvanja) . biber i korijander.sok od limuna .150 ml slatke pavlake . Sluziti odmah sa barenim pirincem i mesanom salatom. Na vrelom ulju ga proprziti dok ne dobije braon boju. Pomesati sve namirnice koje su neohodne za dressing i dodati ga przenom mesu i ostaviti da se marinira oko pola sata. Dekoristi rezancima od parike. Obariti veoma kratko klice od pasulja i odmah ih ohladiti hladnom vodom i dodati ih preko marinirane govedine. Skinuti odmah sa vatre.2 kafene kasike susamovog ulja . Dodati supu. Kada jelo provri dodati pavlaku. .1 cesanj belog luka (dobro) izgnjecen .5 g svezeg korijandera Dekoracija: . Australia] Racici sa senfom i korijanderom Potrebno je: (za 4 osobe.2 drske (grane) celera. Iseci meso na veoma tanke rezance.1 zelena paprika isecene na rezance. 2.1.1 ljuta papricica sitno iseckana . [K Markovic. Engleska] . senf i sheri.alternativa je belo vino) .5 supena kasika gustina (kukuruznog brasna) . Beograd] Orijentalna govedja salata Potrebeno je: (za 4 porcije) .izgnjeceno 500 g poluspremljenih (kuvanih i oljustenih) racica (prawns) iscedjenih . Dodati celer.20 g secera .1 cen belog luka. 4. [Sanja.100 ml soja sosa (Soya sauce) .250 g klica od pasulja (bean spraut) .

Dobro operemo 2 limuna.1 plavi patlidzan isecen na kockice. 4 nektarine. ukrasimo tankim kriskama poslednje nektarine i prelijemo sirupom. cak i ako su u pitanju pocetnici. iseci na kolutove i ostaviti na stranu. Ova poslastica se vrlo jednostavno sprema. U sud u kome ce se duvec peci poredati polovinu kolicine paradajza. a kolicina je doboljna za oko 6 osoba. posoliti pobiberiti. hladjenje 6 sati): Ocisceni i oprani pirinac 3 minuta kuvamo u 1 litru vode sa malo soli. Ovako pripremljen djuvec peci u umereno zagrejanoj rerni (225°C) oko 2 sata. 2 limuna. pa je zajedno sa vocem pazljivo dodamo pirincu.opranog pirinca.5 dl ulja . ili mlakom vodom razblazenim dzemom. uz cesto mesanje dok se pirinac ne pretvori u gustu kasu. a na kraju ostrim nozem isecemo komade kore velicine 2 mala prsta. Oblozimo folijom kalup za "srneca ledja".Zatim staviti drugu polovinu povrca. 200 g pirinca. dodamo mu koru limuna. istresemo slatkis na izduzeni tanjir.5 kg paradajza. 5 babura isecene na trake . 1 vezica sitno iseckanog persuna. U toku pecenja dodati jos nekoliko kolutova paradajza. Naliti vodom i preliti preostalim uljem. preliti sa 50 g ulja i pomesati. malo soli.1 kg govedeg mesa isecenog na parcad (ili pola govedeg pola svinjskog) . 2-3 supene kasike dzema od maline ili ribizle (ili gustog sirupa). Ostalo povrce i mirisno bilje staviti u drugi sud. Umutimo cvrstu penu od slatke pavlake.3-4 sitno iseckanog celerovog lista. [Marta. 750 g crnog luka isecenog na rebarca .2 tikvice isecene na kocke. nije skupa. . 2 solje vode. Zelena salata uz duvec je odlicna kombinacija. Pre sluzenja. sve dok se sasvim ne rastopi. Kada mleko pocne da vri.Sluziti u istom sudu. Ostavimo da se prirodnim putem ohladi.1. Stavimo u frizider na najmanje 6 sati. Zelatin otopimo prema uputstvu na kesici i postepeno ga umesamo u vreli pirinac. iscedimo im sok. preko njega rasporediti polovinu pripremljenog povrca i poredjati parcad mesa. brzo isperemo pod mlazom vode i ostavimo da se ocedi. [Slobodanka. posuti pirincem i na kraju poredati preostali paradajz. 8 dl mleka. smanjimo vatru i postepeno dodajemo poluskuvani pirinac. sipku vanile isecenu po duzini na pola i secer. 4 dl slatke pavlake. Paradajz oprati. Svedska] Hladni sutlijas sa nektarinama Sastojci: 100 g kristal-secera. Stavimo mleko da se kuva. biber . nektarine iseckamo na male kockice (1 ostavimo na stranu za ukras) i potopimo ih na kratko u limunov sok (da ne potamne ). Kalorijska vrednost: oko 500 kcal po porciji. so. 15 g zelatina u prahu. 1 sipka vanile ili 2 kesice vanil-secera.Srpski djuvec Potrebno je: (za 6-8 osoba) . Madjarska] Salata od tikvica .60g otrebljenog. Priprema (40 min.1. Kuvamo polako.

Iseci na kolutove. Oprati (ne ljusti se) i obariti tek toliko da moze viljuska da udje. U izmucenu masu dodati saku seckanih oraha i kasicicu tucane paprike (moze umesto paprike kasika crvenog ajvara).Uzeti kilogram mladih tikvica (sto mladje to bolje. dodati beli luk sitno iseckan.kriske sira izmutiti sa cetvrt margarina ili pola kisele pavlake i 3-4 cena belog luka. [Gordana iz Beograda] Deo [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] . Urnebes salata 2. Oblikovati kao rolat ako je sa margarinom. sirce ulje i sitno seckanu mirodjiju. Ako ostavite malo smese bez paprike pa premazete odozgo i estetski ce biti savrseno.

svez bosiljak. biber.5 dl ulja . origano. Beli luk i persun iseckati na sitno. malo secera . parmezan . biber . 100 g dimnjene slanine .100 g sunke. Letnje spagete Potrebno je: . 1 pavlaka . persunov list. pecurke. biber.parmezan po zelji Tikvice oprati i iseci na kockice.so.350 g testenine. 3 cena belog luka . 1 glavica luka. dodati so. tikvice. so. Patlidzan iseci na tanke listice. origano i nastaviti sa dinstanjem na tihoj vatri. pa sve malo prodinstati na tihoj vatri. Spagete sa slaninom i pavlakom Potrebno je: .400 g spageta. secer. lagano promesati i sipati u odgovarajucu posudu. so. Spagete skuvati i kada su gotovi ocediti ih i dodati przenoj slanini i sunki i sve zajedno malo proprziti.kasika zacina.100 g plavog paradajza.presunov list i parmezana po zelji Na maslinovom ulju proprziti iseckan luk.so. zacine. 0. 1 cen belog luka .malo maslinovog ulja. 1 dl ulja. persunovim listom i sluziti dok je toplo.Testenina Jesenja testenina Potrebno je: . 2 cena belog luka. Po zelji posuti parmezanom. Zatim dodati isecen paradajz. 500 g svezeg paradajza .100 g paradajza. sok od limuna . malo ih posoliti i ostaviti da puste vodu. a ociscene pecurke na listice. 150 g svezih pecurki . 200 g mladih tikvica .1 konzerva tunjevine. biber i zacine po potrebi i malo ribanog sira. U posudu staviti ulje i dodati beli luk i persun. biber. Tom smesom preliti spagete. dodati iseckanu slaninu i sunku i beli luk. patlidzan i dinstati dok povrce ne omeksa. U medjuvremenu skuvati spagete i kad su gotove preko njih staviti umak i po zelji posuti rendanim parmezanom. Umutiti pavlaku sa jajima. 4 jaja.400 g spageta.

so.500 g brasna. jajima. 100 g skuvanog spanaca . 4 jaja. biber. 0. zatim pomesati sa brasnom.1 cen belog luka. bosiljak. 50 g paradajz pirea . a na sredinu stviti nadev. ocediti i preliti sa 2 kasike maslinovog ulja i promesati. Zeleni jastucici punjeni teletinom Potrebno je: Za testo: . posuti iseckanim persunom i parmezanom ili nekim drugim sirom. Rezanca sa mlevenim mesom Potrebno je: . malo soli Za nadev: . Pleh namazati maslacem i na njega poslagati jastucice.persunov list. a testo ne postane mekano. malo osusiti i napraviti nadev. Preko rezanaca sipati umak.100 g dimnjene slanine. so. Procediti i propasirati. 600 g mlevenog mesa .2 kasike ulja. preko staviti rendani parmezan i sluziti dok je toplo. U ohladjeno meso dodati jaja. U medjuvremenu paradajz staviti u provrelu vodu. dodati slaninu isecenu na kocke.400 g zelenih rezanaca. odstraniti semenke i iseci na sitno. Rezanca skuvati u slanoj vodi. biber . pobiberiti po ukusu i njom preliti jastucice.1 l telece supe. paradajz. Preklopiti preko nadeva i dobro slepiti krajeve. zacine i pire od paradajza i dinstati jos 20 minuta. malo muskatnog orascica. Sluziti dok je toplo. Zatim ih ocistiti.5 dl ulja. 50 g brasna. Peci ih u rerni 15 minuta dok ne porumene. beli luk.2 cena belog luka. Preko spageta sipati umak. Sve to dinstati na tihoj vatri oko 40 minuta. parmezan Isprziti seckani luk. Testo iseci na kvadrate 5x5 cm.2 kasike maslinovog ulja. Pri kraju dodati brasno. Zatim ih zaliti sa telecom supom i peci dok supa ne ispari. U tiganju proprziti beli luk isecen na listice i dodati skuvane spagete. uljem i solju pa zamesiti i izraditi testo.300 g mlevene teletine. 1 glavica luka . Na ulju dinstai luk. Krajeve namazati zumancetom. . Pavlaku posoliti.Spagete skuvati u dobro posoljenoj vodi. Gotove jastucice staviti na tacnu. malo promesati i dodati mleveno meso. 2 glavice luka . U mikseru pasirati ribu. so. isecen beli luk. Tada testo rastanjiti kao za lazanje. 200 g sargarepe. Posebno posluziti rendani sir. Pokriti platnenom krpom i ostaviti da stoji oko 2 sata. sok od limuna i 0.persunov list i rendani parmezan Spanac kuvati 10 minuta. mlevenu teletinu 30 minuta.5 dl ulja. seckani persun i sve dobro izmesati da se masa sjedini. malo origana . Skinuti sa sporeta i ostaviti da se potpuno ohladi. narendanu sargarepu. 2 jaja . 2 pavlake.so. bober. 1 kasicica zacina .

losos isecen na kockice. pobiberiti i pomesati sa skuvanim makaronama i sluziti dok je toplo. biber. so. 1. 1 pavlaka. Makarone sa lososom Potrebno je: .1/2 pavlake.1 pavlaka. Dodati oprane. Sve zajedno izmesati i posuti sa parmezanom koji je narendan na krupna rezanca. 20 g brasna. Prodinstati. odvojiti na male delove i kuvati u slanoj vodi oko 5 minuta. 50 g parmezana. U pavlaku dodati sitno iseckan beli luk. so. Testenina s pecurkama Potrebno je: . U to dodati brokoli. 500 g makarona . U posebnoj posudi prodinstati sitno isecene pecurke. Posoliti.1 glavica luka.450 g brokola.2 cena belog luka. dodati pavlaku. Izdinstati isecen crni i beli luk i dodati pavlaku. mleko. Kuvati uz stalno mesanje dok se ne zgusne. Brokoli s makaronama Potrebno je: . 250 g makarona Na niskoj temperaturi mesati pavlaku i jogurt da se zgusne. dodati seckan persun i dinstati jos oko 5 minuta na laganoj temperaturi dok se ne zgusne. so. biber i so Oprati brokoli. so i malo muskatnog orascica.1 glavica luka. muskatni orascic) Obariti rezanca i ostaviti po strani. persunov list. 1 dl supe.besamel sos (20 g maslaca. Rastopiti maslac i u njega dodati brasno. 1 glavica crnog luka.500 g zelenih rezanaca. 100 g paradajza . 300 g kuvane sunke . biber . preliti umakom i posuti sa sackanim persunom i ukrasiti sa svezim bosiljkom. Posoliti. persun. Sluziti dok je jelo toplo. Luk sitno iseckati i proprziti na ulju. luk. ociscene i isecene sampinjone i pilece meso. staviti na tanjir. sunku isecenu na rezanca i u to dodati besamel sos.Lazanje na dalmatinski nacin Potrebno je: . pobiberiti i dodati isecen paradajz na kockice. . U medjuvremenu skuvati lazanje u posoljenoj vodi. biber.5 dl mleka.300 g sampinjona. Rezanca preliti umakom i lagano izmesati. Ocediti ih.300 g sirokih lazanja.200 g sampinjona.skoljkice . Gotov besamel sos ostaviti da se malo hladi. 2 cena belog luka . so. zatim supu. pobiberiti. posoliti i pobiberiti po ukusu i dodati makarone. 200 g pileceg belog mesa . nekoliko listova persuna . 1 pavlaka .100 g dimnjenog lososa. 1 dl jogurta . svez bosiljak Pileca prsa iseci na kockice. posoliti.1 kasika ulja.

izrendan sir i skuvane i iscedjene spagete. 100 g dimljene slanine . 1. maslinovo ulje ili obicno.70 g maslaca. nekoliko listica zalfije .1 mala glavica luka. Skuvati spagete u slanoj vodi. persunovo lisce. Posebno iseci piletinu na kocke i proprziti na maslacu. 2 cene belog luka. ulje .6 malih paradajza. Spagete sa ljutim sosom Potrebno je: . Dodati vino i mesati na laganoj temperaturi dok sva tecnost ne ispari. dodati iseckan persunov list. Pomesati paradajz i feferone i dinstati oko 15 minuta. Proprziti na ulju.1 pavlaka. da se dobije gust umak. 500 g piletine . biber Ocistiti. Posoliti.1 dl crnog vina.70 g tvrdog sira.350 g spageta.2-3 feferone. Ako sos nije dovoljno ljut po zelji dodati bibera. 180 g topljenog sira . so Ocistiti i iseci beli i crni luk. 400 g paradajza . procediti i preliti sa umakom. pecurke. zajedno sa slaninom isecenom na kocke. Zatim u umak spustiti piletinu. Na niskoj temperaturi mesati pavlaku s preostalim maslacem i topljenim sirom.400 g pecurki.5 dl belog vina. iseci pecurke.so. 1 glavica luka . Dalje: Drugi deo . 2 cena belog luka . posoliti i pobiberiti. zalfiju.Spagete sa sosom od piletine Potrebno je: . pa ih isprziti na ulju sa isecenim belim i crnim lukom.

Jogurt. persuna . Rezanci s piletinom Potrebno je: .4 zumanca. 350 g spageta . 400 g makarona.ulje. 3 kasike rendanog sira.6 oraha. 350 g kratkih makarona .1. biber Ocistiti beli luk i iseci ga. Spagete s orasima Potrebno je: . so. biber Paradajz i tikvice iseci na kockice.1 kasika ulja.4 kasicice ulja. Sve zajedno malo prodinstati na ulju. pobiberiti i pomesti sa skuvanim i ocedjenim makaronama. pa pomesati sa iseckanim persunom.350 g pileceg belog mesa . ali pazeci da se povrce ne raspadne. bosiljka i ruzmarina .2 cena belog luka. 2 kasicice vinjaka . 1 feferona . bosiljkom i ruzmarinom.300 g tikvica.malo persuna. Preko toga staviti zumanca.250 g mesnate dimnjene slanine. 30 g maslaca . 1 dl belog vina .3 kasike rendanog sira. dodati so i biber. Makarone s povrcem Potrebno je: .2 dl jogurta. so. Preko toga staviti sir i krupno isecene orahe i sluziti. persun i bosiljak.2 paradajza.60 g maslaca. biber. 1 kasiku rendanog sira . Posoliti. 2 cena belog luka . malo bosiljka. 3 dl ulja i vinjak polako zagrevati na tihoj vatri dok se sve ne otopi.250 g sampinjona. Kada je gotovo dodati skuvane i ocedjene makarone i sve zajedno lagano promesati i sluziti dok je toplo. so Umutiti zumanca. 2 cena belog luka . malo promesati i staviti na sporet oko 2 minuta da se masa ujednaci.Testenina 2 Makarone s jogurtom Potrebno je: . isecen beli luk. sir. Skuvati i ocediti spagete i odmah staviti maslac.

60 g rendanog ementalera . isecen mladi luk i brasno. pobiberiti. 50 g parmezana. so. Posoliti. Posebno skuvati paradajz i propasirati.400 g mlevene piletine . biber. polovinu parmezana. so. biber Paradajz preliti provrelom vodom. Posle proprziti na ulju i ocediti. pa iseckati i odstraniti semenke.. biber i seckan persun i celer. Spageti s kobasicom Potrebno je: . ulje .5 dl mleka.so. posoliti i ostaviti 20 minuta.5 dl pavlake. zatim posoliti i pobiberiti. 4 struka mladog luka .16 listova kelja.1 jaje. biber. isecen beli luk. zatim meso i sve legano promesati. Dinstati oko 5 minuta dolivajuci po potrebi vodu.1. muskatni orascic). Lazanje s keljom Potrebno je: .320 g spageta. Posuti sa parmeznom i rendanim ementalerom i staviti u rernu da se pece oko 20 minuta.2 cena belog luka.150 g kratkih makarona. 1. 400 g rezanaca .1 glavica crog luka i 2 cene belog luka . supa. 100 g dimnjene slanine . Torta od makarona Potrebno je: . 30 g parmezana Zagrejati ulje i maslac. pa iseceno meso prziti 3 minuta. U posebnoj posudi izdinstati luk i meso. zaliti vinom i dinstati oko 2 minuta. 250 g sira (kackavalj). so. jaje. Pomesati isecenu slaninu. U posebnom sudu izdinstati iseckan crni luk i celer i dodati isecene kobasice na kocke. so. maslinovo ulje Skuvati i ocediti makarone.500 g dimnjene kobasice. so.70 g graska. dodati smesu sa mesom i makaronama i staviti odozgo patlidzan. ocistiti.1 kasicica seckanog persunovog lista . Kad napola uvri dodati pavlaku. 1 dl supe. 400 g paradajza .1 glavica luka.60 g rendanog kackavalja. 2-3 patlidzana . 12 vecih lazanja .1 glavica luka. promesati lagano i posuti sirom. Dodati paradajz i kuvati oko 10 minuta na jakoj vatri. pa dodati skuvan grasak.1 kasika brasna. U umak dodati skuvana i ocedjena rezanca. ulje. pa mesati dok se umak ne zgusne. 500 g paradajza . dodati kuvane spagete. 1/2 pavlake . Sipati u odgovarajucu tacnu. pa ga preliti preko makarona. 1 koren celera sa liscicama . sampinjone. U medjuvremenu iseci patlidzan sto tanje.besamel umak (20 g maslaca. 20 g brasna.500 g mesanog mlevenog mesa. biber . kackavalj isecen na kocke. Posudu obloziti isprzenim patlidzanom (ostaviti za odozgo).

Sluziti uz dosta bosiljka i parmezana po zelji.300 g spageta. 15 g brasna. biber . 4 kasike parmezana. maslinovo ulje.1 mali luk. Posle 25 minuta skinuti foliju i ostaviti da se zapece. pobiberiti i nastaviti sa dinstanjem. bosiljak . Iseckan luk i slaninu malo proprziti na ulju. 2 cene belog luka. a kada se stvori gusta masa dodati isecenu tunjevinu na kocke i malo prodinstati. zatim 4 lista kelja. Posoliti. belo vino. pa u nju staviti koncetrat paradajza rastvoren sa mlo vode. so. dodati pavlaku i beli luk. 1 mali kropmpir . . Dodati malo soli.paradajz.bosiljak. Testeninu skuvati u slanoj vodi. Preko toga posuti narendanim sirom i peci u rerni oko 25 minuta na tihoj temperaturi. Spagete sa lopticama od mesa Potrebno je: . Kada se to zgusne i saviti obarene spagete. soli. Slagati dalje redom i svaki preliti umakom. Na dno posude prvo staviti sloj besamel sosa. bibera. bibera i prodinstati jos malo. pavlaka i rendani sir. maslinovo ulje. posoliti. Lagani cannelloni Potrebno je: . dodati malo belog vina. zatim 3 lista lazanja.muskatni orascic. Ostaviti da stoji nekoliko minuta u umaku i onda dodati kuglice. U medjuvremenu napraviti besamel sos od navedenih sastojaka. cannellone Skuvati spanac. crni biber Na malo zagrejanog ulja lagano proprziti beli luk. so. Na vrhu treba da budu lazanje. Pre sluzenja ukrasiti sa isecenim paradajzom na kockice. 2 dl mleka. 400 g pasiranog paradajza . 2 cene belog luka .1 jaje. Na kraju dodati cele listove bosiljka. jajetom i kuvanim. biber Sitno iseci beli i crni luk i pomesati sa mesom. persun . sve dok ne postanu zlatno zute boje. Pokriti folijom i staviti da se pece u rerni oko 35 minuta na 200 stepeni C.1/2 kg spanaca. 300 g sveze tunjevine . U posebnom sudu obariti cannellone i kada se malo ohlade napuniti ovom smesom i poslagati u vatrostalnu posudi i preliti sa besamel sosom od 15 g maslaca. pa meso. pa napraviti oko 20 malih kuglica velicine oraha.Skuvati liske kelja u supi ili slanoj vodi 3-4 minuta i ocediti. ocediti i dodati u tunjevinu. Valjati ih u brasno i prziti na vrelom ulju. 250 g svezeg sira .400 g mlevene junetine. koncentrat paradajza. iznjecenim krompirom. iseci i pomesati sa svezim sirom. pobiberiti.300 g testenine.4 kasike parmezana. malo brasna.1 limun. Tunjevina sa testeninom Potrebno je: . Izvaditi ih iz masnoce. nekoliko listica bosiljka. dodati meso i doliti malo vode. so. soli i biberom. Dok se to malo prohladi obariti lazanje.

Zelene lazanje sa dve vrste sira Potrebno je: . Pokriti i kuvati oko 30 minuta na tihoj temperaturi. Isprziti isecen luk na malo ulja. biber Papriku ipeci. bosiljak. prebaciti je u posudu s povrcem.120 g tunjevine u ulju. 1 pecena crvena paprika . posoliti. isecen patlidzan. pobiberiti i aromatizovati navedenim zacinima. Nazad: Prvi deo . zaliti sa malo rastopljenog maslaca i posuti parmezanom. 200 g mekseg sira .1 sargarepa. U zadnji red sloziti povrce. luk. pa tek onda posluziti. majonez.1 dl belog vina. so. tikvicu i luk. 1 mali luk .200 g svezeg ovcijeg sira. 1 luk. U mikseru izmiksati tunjevinu. Ohladjene makarone prelijte sa ovim umakom i spremljenim povrcem. 300 g tikvica . 500 g svezih paprika raznih boja . so.Testenina sa paprikom Potrebno je: . Preko jela staviti isecenu pecenu papriku na rezanca i ostaviti da malo odstoji pre sluzenja.300 g testenine po izboru. supa od povrca . U posebnoj posudi skuvati testeninu. U tiganju proprziti na malo ulja. dodati malo vode. dodati tikvice isecene na kolutove. 150 g majoneza .500 g makarona. parmezan. Kada su pecene izvaditi i ostaviti da se malo ohlade. isecenu sargarepu. parmezan. Posoliti i kratko prokuvati uz povremeno dodavanje supe od povrca i stalno mesati da se povrce ne bi raspalo.maslinovo ulje. ocistiti od koze i semenki. maslinovo ulje. vino i zacinske trave po zelji. Na kraju sipati pavlaku da se masa poveze. zatim posoliti i pobiberiti po ukusu. maslac. U posudu staviti prvo testo. svezi ovciji sir.500 g zelenih lazanja. Tome dodati paprike.1 patlidzan. biber Lazanje pojedinacno skuvati u slanoj vodi i rasporediti na platnenu krpu. a zatim redom meki sir. Makaroni u umaku od tunjevine Potrebno je: . iseci na tanka rezanca. biber. Kada je sve gotovo lazanje staviti u rernu i peci oko 30 minuta. so. Luk iseci na kolutove i prodinstati na malo ulja. 1 tikvica. maslinovo ulje Skuvati makarone u slanoj vodi i sa malo ulja i ohladiti je.1 pavlaka. Ocistiti patlidzan i iseci na kocke. so i biber. promesati i servirati ukraseno listicima bosiljka.

Krompir oljustiti i izrendati na krupnije rende. biber Sitno iseckani kupus i luk proprziti na ulju da omeksa i porumeni.persun.Bizi Potrebno je: . zaciniti solju. pa uviti u pitu staviti u podmazan pleh i peci u dobro zagrejanoj rerni. ociscene i iseckane sampinjone proprziti sa sitno iseckanim crnim lukom. savijati u rolnu i staviti u pouljen pleh da se pece u rerni.3 glavice crnog luka. zacine. dodati mu grasak i pirinac. a zatim ga malo prosusiti. 2 glavice crnog luka . zatim malo prodinstati sa luko. ulje.1/2 kg kora za pitu. premazati nadevom od kupusa.2 glavice crnog luka.1/2 kg graska (moze i smrznuti) . Zatim dodati skuvani pirinac i zaciniti solju i biberom.250 g pirinca.Posna jela Rizi .1/2 kg kora za pitu. biber Grasak preliti mlakom vodom. preliti mlakom vodom. biberom i persunom. 750 g svezeg kupusa ili kiselog . persun. odozgo staviti jos jednu koru i jos malo nadeva. so. pa ovim nadevom filovati kore poprskane vrucom vodom i uljem i peci u dobro zagrejanoj rerni oko 30 minuta. posoliti i kuvati dok ne omeksa. Ulje dobro zagrejati. ulje. Pita od kupusa Potrebno je: .1 soljica pirinca. a kad je gotov ocediti ga. Kada je pita pecena poprskati je vrucom vodom i sa malo ulja. Pita od krompira Potrebno je: . Tada pitu vratiti u renu da se uhvati blaga korica. 1/2 kg sampinjona . Dve kore poprskati mesavimom vruce vode i ulja. polako izmesati i posuti seckanim persunovim listom. 2 dl ulja. Pita od pecuraka Potrebno je: . . Ovim nadevom filovati kore. Pirinac kuvati u posoljenoj vodi. 1 solja ulja . biber Oprane. dodati biber i so. so.1/2 kg kora. 600 g krompira . biber Na ulju proprziti luk. so.so.

3 cena belog luka. sirce . 4 suve paprike (moze i sveze) . persunov list. 1 kg krompira .soli i bibera po ukusu Ren oprati.2 kasike crnih maslina. Pomesati ren i rotkvicei preliti mesavinom ulja. 500 g plavog paradajza . Mlevenu masu staviti u serpu. maslinovo ulje Iseckati povrce i sve izmesati u velikoj ciniji. origano . Bio zacin Sitno iseckan crni luk prodinstati na ulju i doliti malo vode. 1 kg paprika. so.3 kasike vinskog sirceta.3 cena belog luka. Ocistiti i na kolutove iseci krompir i poredjati ga preko luka. Parcad ribe posoliti.500 g rena. preliti je uljem i dodati sitno seckan beli luk. 4 kasike ulja . Posoliti. Posoliti. 2 cena belog luka. 1 krastavac. ulje.300 g praziluka. pobiberiti. Ovako pripremljena salata moze se sluziti uz vise ruckova.2 glavice crnog luka.so. 500 g rotkvica. Preliti sve sa malo ulja i belim vinom i peci oko 30 minuta. 1 mala kasika secera . persunovim i celerovim listom. Rasiriti ga po dnu plitkog suda.1 glavica belog luka. Salata od praziluka Potrebno je: . pobiberiti. so. biber. 1 glavica crnog luka . posuti sitno iseckanim belim lukom. Grcka salata Potrebno je: .Morska riba na krompiru Potrebno je: . ulje . ulje . Rotkvice ocistiti i oprati pa izrendati. origano.biber.1 kg paradajza. ocistiti i izrendati. sirceta i soli. origanom. Ohladiti i servirati sa posutim persunovim listom. paradajz i plavi paradajz oljustiti ocistiti semenke i samleti na masinici za meso. Pindjur salata Potrebno je: . pobiberiti. pa dinstati dok se masa ne zgusne. Salata od rena i rotkvica Potrebno je: . posuti Bio zaci-nom po potrebi. biber Ispeci paprike. persunov i celerov list .so. posuti origanom i preliti maslinovim uljem.1 casa belog vina. pa poseceriti.1 kg ociscene skarpine ili oslica . biber.4 velika paradajza.

osusiti. Preliti uljem i sircetom. posoliti i pobiberiti. 5 manjih riba. 1/2 glavice crnog luka . 1 kasika brasna . mrvice . Zatim dodati isecene paprike i paradajz pa ostaviti da vri jos 15 minuta na umerenoj vatri. 2 sargarepe . beli biber Mesnate parike.U to dodati isecen crni luk. pa ne trebe dodavati puno vode. Pustiti da malo prokljuca pa skinuti sa sporeta i posluziti. Dodati malo aleve paprike pa spustiti krompir i isecenu sargarepu i doliti tople vode koliko je dovoljno za corbu. Riblja corba je vrlo ukusna ako je gusta. izvaditi im seme i iseckati. Zatim dodati ociscene ribe i kuvati oko 15 minuta. Riblja corba Potrebno je: .1 glavica crnog luka. Ostaviti da se corba kuva. Poredjati u pleh i peci na temperaturi od 220 stepeni dok ne porumene. Pogacice sa tunjevinom i susamom Potrebno je: .Paprike skuvati u vodi. 1 paradajz. Rastopiti margarin. 3 cene belog luka . 2 paprike i 2 paradajza i persunov list Prodinstati luk na ulju.soli i bibera po ukusu. malo kima Lisnato testo rastanjiti.persunov list. Na kraju dodati soli i bibera po ukusu i iseckanog persuna.brasno. persunov list. U posebnom sudu zagrejeti ulje i na njemu proprziti 2 kasike brasna. oprati. 2 soljice ulja.jedna soljica ulja i 2 kasike brasna Ocistiti. Poredjati paprike u vatrostalnu posudu i staviti da se peku u zagrejanoj rerni oko 10 minuta. a ribu ocistiti od kostiju i iseci na komade.1 pakovanje lisnatog testa.10 mesnatih paprika.lorber. promesati i sipati u procedjenu supu. Corba od krompira Potrebno je: . Corbu sluziti . Okruglice poloziti i svaku posuti sa dosta susama i malo kima. Kada je sve gotovo procediti supu. Tunjevinu isitniti i premazati po lisnatom testu. Testo uviti u rolnu i iseci na okruglice od 2 cm. 1 konzerva tunjevine . kao i beli luk pomesati sa paprikama. Praziluk iseckati.50 g susama. ispeci na plotni i ocistiti od ljuske i posoliti. Sluziti tople i hladne uz pivo ili odredjen koktel. zatim dodati kasiku brasna i prziti da ne izgori. ali ne sasvim. so.2 sargrepe i koren persuna. dodati iseckan beli luk. lorber i isecen paradajz. Dosoliti i pobiberiti po ukusu i dodati ribu i pustiti da prokljuca. pa u margarin pa u prezle. Paprike uvaljati u brasno. soli i bibera po ukusu .1/2 kg ociscenog i isecenog na kocke krompira. Pohovane pecene paprike Potrebno je: . oprati sargarepu i zelen i staviti u vrelu slanu vodu da se kuva. margarin.

U slanoj vodi skuvati pirinac.1 kasika brasna. ako je potrebno.1/2 kg krompira. Pustiti da opet prokljuca. Krajeve testa otkiniti i ostaviti na stranu.1 kg mladih kopriva ili spanaca . usoliti i ostaviti da odsoji. so . 2 soljice ulja . Na vrhu treba da je kora. Dobro ga izraditi i podeliti na nekoliko manjih loptica i ostaviti da stoji oko 20 minuta. Tada je staviti u zagrejanu rernu i peci dok ne porumeni. 500 g spageta Riba moze biti krupnija ili sitnija. . pa skinuti sa sporeta i posluziti. biber i seckan persun. 2 paradajza Iseckati luk i proprziti ga na ulju. Staviti koru u podmazan pleh i na nju rasporediti deo nadeva.1 kg brasna T-500. Mesati sve dok corba ne provri i kada provri ostaviti da se kuva na umerenoj vatri. Corba od krompira Potrebno je: . so. a posle 15 minuta i 2 paradajza pa ostaviti da vri jos 10 minuta. Ociscenu ribu posoliti spolja i iznutra pa jednu po jednu uvaljati u brasno i stavljati na zagrejano ulje da se przi. 2 sargarepe. brasno i ulje za przenje .300 g pirinca Zamesiti cvrsto testo od brasna. biber i isecen persunov list. pokriti salvetom i ostaviti da se malo prohladi. aleva paprika. Brzo mesati da se povrce sjedini sa masnocom. ulja. vode i soli. Pita od koprive Potrebno je: . Prekriti sto cistim stoljnjakom.mlake vode po potrebi.so. Przenu ribu vaditi rupicastom kasikom i stavljati na veci plato. Dekorisati kriskama limuna i po zelji obarenim spagetama. Kada je pite pecena. Przena riba Potrebno je: .riba po izboru. 2 paprike. Kad porumeni sa jedne starne. 2 kasike ulja . staviti hlepcic na sredinu i razvlaciti u krug dok testo ne predje ivice stola. poprskati je mlakom vodom. biber . Ocistiti i oprati mlade koprive ili spanac. Pitu sluziti dok je jos topla.toplu sa reznjevima limuna. Zatim dodati isecene ili cele paprike. Kada su kore razvucene i malo prosusene poprskati ih uljem i ispresavijati ih onoliko puta koliko je dovoljno da se postigne velicina pleha u kome ce se pita peci. Poprskati uljem i ostrim nozem iseci pitu na kocke. Corbi dodati. so. pa naliti vrele vode da bude dovoljno za corbu. Redjati koru pa ndev i tako sve dok se ne potrosi sav materijal. dodati alevu papriku pa spustiti isecen krompir i sargarepu. Zatim dodati kasiku brasna i prziti dok ne porumeni. dodati soli po potrebi i ulja. prevnuti na drugu.1 glavica crnog luka. ocediti i pomesati sa koprivom ili spanacem.

Poredjati u podmazan pleh i peci u zagrejanoj rerni. Zagrejati soljicu ulja. Posebno zagrejati malo ulja.500 g kora za baklavu. Uzimati po tri kore. pokriti vlaznom krpom i ostaviti da se ohladi. Dok stoje u vodi pripremiti nadev. Na kraju dodati alevu papriku i ocedjen kelj. biber Ocistiti i oprati kelj. maka i .2 kasike psenicnih klica. sloziti ih jednu na drugu i u njih uviti fil od visanja. 300 g secera . 5 kasika psenicnog griza . Na ulju prodinstati isecen crni luk. dobro ocediti.0. 300 g pirinca . posoliti. Promesati. Kelj mozete naliti i vodom u kojoj je kuvan. Iseci glavice na 4 dela. alevu papriku.Punjene suve crvene paprike Potrebno je: . zatim dofati kasiku brasna pa sve proprziti. zatim dodati so. obariti i ocediti. naliti supom. Pita od visanja Potrebno je: . Sve izmesati pa tim nadevom puniti paprike i redjati u posudu za djuvec.150 g maka. dodati orahe. svaku poprskati uljem.400 g crnog luka. 500 g kora za pitu Visnje ocistiti od kostica. Baklava od maka Potrebno je: . Kore posipati nadevom od oraha. dodati 1 kasiku brasna. Kada je pita pecena. 4 kasike mlevenih oraha .15 suvih crvenih paprika. pa seci i po zelji posipati prah secerom u koji mozete staviti i vanilin secer. Posudu sa paprikama staviti u zagrejenu rernu i peci dok sva tecnost ne ispari. dodati isecakan crni ibeli luk i proprziti.1 kg kelja. psenicne klice. biber. 1 limun. malo persuna i po zelji malo paradajz pirea. soljica ulja . promesati i dodati dve case vrele vode sa 1/2 solje pirea od paradajza. 3 cena belog luka. 1 glavica crnog luka. griz i secer. Ponoviti postupak sve dok se ne potrosi sav materijal.5 l vode. 1 vanilin secer Pleh u kome ce se peci baklava namazati uljem i u njega staviti dve kore naprskane uljem.Sve promesati pa preliti paprike da ogreznu i dodati jos vode ako je potrebno. 1/2 solje ulja Paprike oprati i preliti vrelom vodom. 1 kesica cimeta.1 kg visanja.10 kasika secera. pobiberiti po ukusu i ostaviti da klagano vri oko 15 minuta. Varivo od kelja Potrebno je: . 150 g oraha .so. aleva paprika . dodati pirinac kiji je do pola skuvan. tako da ne morate imati supu.1 kasika brasna.

preliti je vrucim sirupom i preliti vlaznom salvetom. dodati vanilu i sok od limuna i preliti pitu. casa ulja. Redjanje zavrsiti korom. Na sto staviti cist stoljnak i razvuci kore. Tako redjati naizmenicno nauljene kore. 300 g oraha. suvog grozdja i malo rendane kore od limuna. 0. preliti uljem i staviti da se pece u zagrejanoj rerni oko 50 minuta. Izmesati 250 g oraha i 250 g secera. malo secera i brasna po potrebi. Pitu ostaviti da naraste pola sata i onda peci u zagrejanoj rerni. Pecenu pitu premazati dzemom i posuti orasima. ponovo porskati uljem.250 g secera.kesicom cimeta. Pitu iseci. Baklavu iseci ostrim nozem na kocke. 1 kesica suvog kvasca.5 l vode. pa fil i sve dok se ne potrosi materijal i na kraju ostaviti dve kore za odozgo. sok od limuna. 500 g mlevenih oraha .300 g secera. Pitu peci u umereno zagrejanoj rerni. a preko svake druge stavljati nadev od mlevenih oraha. poprskati verlim uljem. staviti da se uspinuje. Pitu sluziti kada se ohladi.500 g tankih kora. 1 kesice vanilin secera i soka od 1 limuna i vratiti u ikljucenu rernu. Baklavu izvaditi posle 15 minuta i sluziti hladnu. vanila Zamesiti brasno sa malo mlake vode i pola kasike ulja. malo secera . svaku poprskati uljem. Sto duze stoji pita je . Testo podeliti na pet delova koje treba razviti u kore velicine poleha. Tankim nozem iseci pitu na kocke. pa uviti pomocu stoljnjaka u cvrscu rolnu. U to dodati jednu solju ulja.500 g brasna. Kada je pecena. a u medjuvremenu napraviti sirup od secera i case vode. dzema i brasna po potrebi Rastopiti kvasac u casi mlake kisele vode i sacekati da se podigne. presaviti sve cetiri strane za velicinu pleha. posuti orasim ai secerom. Stavioti drugu koru i filovati do kraja. Kore prosusiti. posuti orasima i suvim grozdjem. premazati dzemom od kajsija. Iseci pitu na jednake komade i sloziti ih u podmazan pleh tako da se vidi nadev. Testo podeliti na dva dela i ostaviti oko pola sata. 500 g secera. . Staviti prvu koru u pleh.malo soli. Suva pita Potrebno je: . Umesto navedenog fila mozete staviti i rendane jabuke sa suvim grozdjem.limun i malo vode U podmazan pleh redjati po dve kore. Posna pita Potrebno je: . malo ulja.150 g suvog grozdja. Pecenu baklavu preliti prohladjenim sirupom od 300 g secera.casa kisele vode. 100 g suvog gozdja . 250 g mlevenih oraha . Od druge kore napraviti istu takvu rolnu. ulje. Pita puzic Potrebno je: . kao za svaku pitu.

Namazati pleh uljem. Krompir sa sardelama Potrebno je: . Redjati kore i fil tako do kraja. Tunjevinu ocediti od ulja i isitniti. Ukrasiti na kraju sa seckanim persunovim listom. Dodati soli i bibera pa kad kupus porumeni ostaviti ga da se prohladi. 2 paradajza . 2 sargarepe . Supa od raznog povrca Potrebno je: . .cen belog luka. biber. persun.200 g tunjevine (iz konzerve) . dodati iseckan crni i beli luk. Poslednju koru poprskati vrucim uljem i ispeci u rerni. soli i bibera po potrebi Na zagrejanom ulju proprziti luk da pozuti. ocistiti od semenki i iseckati na stapice. pa ga oljustiti i iseci na 4 dela. po dve zelene i dve crvene babure . strugani muskatni orascic. so.300 g pirinca. 1/4 kg sardela .malo aleve paprike.1 glavica crnog luka. umesati u salatu i drzati do sluzenja na hladnom mestu. 1 koren celera .1 glavica crnog luka.persunov list. ulje Pirinac kuvati oko 15 minuta u posoljenoj vode.glavica crnog luka. poprskati ih uljem. so. redjati po dve kore. biber. naliti vodu do zeljene gustine i kuvati dok povrce ne bude mekano. alevu papriku.4 kasike maslinovog ulja.1 koren persuna.2 krompita. 1 glavica kupusa .1 kg krompira. so Krompir obariti sa ljuskom.ukusnija Pita sa slatkim kupusom Potrebno je: . Paprike oprati. kasika brasna. kasika soka od limuna . Sve spojiti. so i ulje Iseci sitno luk i poprziti ga na ulju. staviti fil. Kada je pecena iseci je na parcice dok je jos topla. isprati ga i ocediti. Ulje pomesati sa sokom od limuna. Pirinac sa tunjevinom Potrebno je: .mleveni muskatni orascic. majcinu dusicu. Dodati brasno. majcina dusica. biber. .500 g kora. Dodati seckano povrce. Przene sardele staviti preko krompira. biber. 2 kasike brasna . so i kasicicu secera.2 kasike ulja. . U medjuvremenu od ulja i brasna napraviti zaprsku i na njoj proprziti sardele. posoliti i izmesati.

Place a sour cabbage leave on a work surface. i. do not over fill. black pepper and paprika in the sauce so you do not want to over do it. minced 1 egg 2 tablespoons of flour 3 tablespoons oil 2 tablespoons tomato paste 1 beef bouillon cube Salt and freshly ground black pepper to taste Hungarian paprika. keep it at boil few seconds and take it off the stove. The rolls should be minimum an inch an a quarter in diameter. Add paprika. Traditionally sour cabbage rolls are made during winter since there is no fresh. lamb or combination of meats and rice (during Lent). sour cabbage (sauerkraut is shredded sour cabbage) or grape leaves. salt and freshly ground black pepper to taste and paprika. whole. Start rolling it away from yourself. Add rice.e. Saute on minced onion in one tablespoon oil until it softens. . add a proper amount of the meat filling (will depend on the size of the leaf) so that you can roll it closed. add the meat and just mix it enough to separate meat particles. Tuck in the sides and continue rolling into a neat tight roll. healthy and smooth leaves of sour cabbage 6 tablespoon of rice 5 medium onions. Meat filled varieties are most likely baked with smoked pork ribs and bacon for added richness and flavor.Sarma Cabbage rolls can be prepared from fresh cabbage. Here is a typical recipe for Sarma with sour cabbage from Vojvodina region (around Novi Sad and Subotica): Sour Cabbage Rolls Ingredients: 1 pound ground meats. Add the flour and mix well. Mix well this meat filling. Continue doing it till all the leaves are used up. or the filling is gone. The size of the cabbage rolls depends on the size of the cabbage leaf (if too small. to taste Water as needed Preparation: Heat the oven to 350F. bouillon cube and enough water as instructed for the bouillon cube or more if you desire and tomato paste. They may be filled with pork. In another saute pan saute the rest of minced onion with the rest of oil. mixture of veal and pork (more veal than pork) 10 large.. Let it come to boil. like an egg roll. keep in mind that you already have salt. beef. two overlapping leaves may be used) and the wealth of the household.

Variations: In Sumadija region of Serbia. Addition of few crushed bay leaves is also very common to the soup. Milan. Make sure you have good rustic bread on hand to sop up the juices. Adding 3 hot red peppers. Serving: Take casserole out of the oven and lift aluminum foil. This variation freezes well and may be microwaveabled to reheat. Nis. dried and broken up and enough soup to cover the rolls is common. Krusevac and Leskovac they would add double smoked bacon chunks (about half an inch on side) and few smoked pork ribs (cut across the bones) into the soup around the cabbage leaves. Egg and tomato paste would be omitted. Cover tightly with aluminum foil and bake for about hour or an hour and a half. LA . add some beef broth or water. After an hour check that you still have plenty of sauce in a casserole.Place cabbage rolls into a casserole dish and pour the sauce around them. around towns of Belgrade. Let it rest a few minutes and serve in deep dishes with plenty of sauce. if not. Time will depend on the oven. quality of meat. Nice red wine goes well it.

Fajita Fajita je tvorevina nuznosti. da se stavi u tortillu i zamota i tako da se jede iz ruke. Najcesce to su citrus sokovi. .2 solje izredndisanog punomasnog sira kao “Monterey Jack” . U ovom slucaju to su stomacni misici krave koji su pljosnati i imaju izrazenu strukturu misicnih vlakna. nema “klasicnih” recepta. rendisani sirom.2 veca paradajza.) Fajita moze. saitno iseckan .1 kasika sveze samlevenog bibera . kao sok od limuna ili lime (vrsta citrusa zelene boje koja se najcesce upotrebljava u pripremanju Margarite). od kojih su najcesci beli luk i biber.2 struka mladog luka. nema ovog jela. Tortilla koje su pravljene od kukuruznog ili psenicnog brasna. iseckanih na sitne kockice . Neupotrebljivi su najcesce sto su zilavi i nemaju masnocu u sebi da bi se dobila mekoca dobrog parceta mesa. U marinadu se takodje stavljaju drugi zacini.1.3 solje guacamole Marinada: . To su obicno misici koji stalno rade i upotrebom postaju tvrdi. To je nacin da siromasan narod (ima i njih u SAD-u) na granici Meksika i Teksasa upotrebi parcice junjetine / govedine koji su obicno neupotrebljivi. iseckan . Sledeci recept je mozda najprostiji za spremanje. sa svim dodacima. kao i sa Poico de Gallo (koji se jedu uz tortilla-e. One su vrlo slicne nasim katmer korama i odprolike su 25 cm u precniku.16 tortilla od brasna . Dublje u Meksiku. Posto je ovo nov izum Meksikanskih emigranata u SADu.5 kg juneceg “skirt steak” . ali popularnost ovog jela je uspelo da podigne cenu tim parcicima mesa da sirotinja opet ne moze lako da ih kupi. medju narodom.1 kasicica iseckanog belog luka Priprema: Pomesajte sve sastojke za marinadu u nereaktivnoj posudi velicine koja moze da primi meso. Da bi se meso upotrebilo ono mora da se marinira izvesno vreme u marinadi (pac) koja ima neku vrsti kiseline.2 kasike sinto iseckanog belog luka Poico de Gallo: .2 kasike biljnog ulja . Nekada to je bilo vrlo jeftino meso. Prvoklasni parcici mesa su vrlo skupi i kad osoba ima veliku porodicu da izhrani postaje vrlo vazno koliko sve kosta.1 solje (118 ml) svezeg korijandera u listu. Fajita se obicno servira sa raznim dodacima kao Guacamole. Juneca Fajita Sastojci: . U SAD-u to se najcesce zove“skirt steak” ili “strip steak”.2 vece glavice crnog luka .1 solja (237 ml) soka od lime ili limuna .

bordo boje ako ga ima.Kao dodatak mozete da ukljucite i kiselu pavlaku koja smanjuje ljutinu u jelu. Stavite vreo tiganj na propisnu podlogu na sto. Stavite meso u marinadu i marinirajte najmanje 4 sati. Varijanta: . Ocistite crni luk i isecite ga na polukolutove oko 7 mm sirine. u tiganj sa lukum i doprzite ga za jedno 2 do 3 minuta duze. Kad je meso gotovo. po ukusu . okrecujuci ga.3 do 4 kasike soka od lime ili limuna . ili samo sa cips.2 kasike svinjske masti . po mogucnosti vrste Haas sa rapavom korom . Pokrite vanglu plasticnim folijom i stavite u frizider za najmanje 1 sat. Vruce tortille servirajte zamotane u maramici u korpici. servirajte pico de gallo.2 sazrela avokada.1 kasicica praska za pecivo . To ce zahtevati vrlo ostar noz. Pre serviranja opet promesajte i servirajte.U marinadu mozete dodati komino u prahu i malo biljnog ulja. ne spicom. Dodajte iseceno meso. kao za krompir pire. sitno iseckana i bez semenki. Servirajte fajita u tiganju. Listovi teba da budu do 12 cm dugacki. guacamole i izrendisan sir u posebnim posudama. Ako nadjete lime sok u flasama to je jos uvek bolje nego sok od limuna. .U mesto sok od lime mozete upotrebiti sok od limuna. sitno iseckana . Klasican Guacamole . Na zagrejanom rostilju izpecite meso. Kasikom izgrebite meso u manju vanglu.Oljustite masnu membranu sa obadve strane mesa.1 manja glavica crvenog luka.Mesto tortilla mozete koristiti sveze lepinje.So i sveze samlecen biber po ukusu Prepolovite avokado i izvadite kosticu. u kosticu i onda obrnete noz levo ili desno da oslobodite kosticu. kroz presu ispasiran . skinite ga sa rostilja i isecite ga na listove oko 7 mm debljine preko misicnog vlakna. . Pomesajte sve sastojke za pico da gallo i stavite u posudu za serviranje koja nece da reaguje sa kiselinom paradajza. Domaca Tortilla . kao dodatak mnogim meksikanskim jelima. Kostica je prilicno velika i najlaksi nacin da se izvadi je da se ostrica noza zabode.Uz luk mozete da dodate i dinstate po pola babure u sve tri boje isecene na rezance. sitno iseckanog . dodajte sitno isecenu svezu ljutu papriku kad se luk dinsta.4 solje prosejanog psenicnog brasna . Pimedbe: . kao i ekstra sitno secenog crnog luka i soka od limuna.1 ljuta sveza papricica.2 veca cena belog luka. Viljuskom ga izgnjacite. .1 solje lista od svezeg korijandera. zacinite ako ista treba. U medju vremenu proprzite crni luk na ulju u tiganju dovoljno velik da primi meso posle. Dodajte resto sastojaka i izmesajte. preko noci je pozeljnije. do tacke da je jos malo krvavo iznutra. i sto god se ocedilo od mesa.Ako volite pikantnije.1 kasicica soli . . tortilla.

Brasnom poprskajte dasku i ustinite izmedju palca i kaziprsta parce testa velicine oraha.Mlaka voda po potrebi Rukom zamesite testo od brasna. i so. Ova srazmera bi trebala da vam da oko 10 tortilla. Pecite koru na zagrejanoj plotni okrenuci je samo jedanput. valjati od centra prema krajevima. [Milan. Dodajte svinsku mast i rukom se zamesite. Velicina ce da zavisi od koliko je veliko to parce testa.. Premazite tu loptu svinskom masti i stavite u plasticnu kesu i pustite da naraste za pola sata. od tih parcica testa velicine koja vam odgovara. Oklagijom razvijte koru. Los Angeles] . praska za pecivo. Dodajte dovoljno mlake vode da mozete da stvorite loptu od testa. To uradite sa celim testom.2 kasike svinjske masti .

to je zdrava i obilna hrana sluzena u odredjeno vreme. njih je ionako najbolje nauciti jos u detinjstvu da se navikavaju na dobru. I tako. puna svezine. skromniji domovi zato izbegavaju skupocena testa sa puno jaja i prelive od satoa. A kod nas je najbolje staviti meso na mali tronozac. postao je narocito popularan u Holandiji. iako blaga. primorska je. A. Obicno se racuna da je na svakih pola kilograma mesa potrebno 20 minuta. Preporucuje se da meso kupimo da ranije da bi stajalo na ledu. a zatim se produzi sa slabijom varom. da ne budu probiraci i zakerala. komad tezine 1-2 kilograma. Onda se. zbog cega ima tamnu boju. naucen jos od majke da ne probira. Engleska klima. Trajanje pecenja zaisi od tezine mesa. zdravu hranu. U Engleskoj. Pravi Englez nikad ne propusta da popije svoj caj. A sa svoje strane. engleskinja se brine da obrok bude sto ukusniji. Engleski caj "u pet" je vise istorija nego stvarnost.stranci obicno zameraju Engleskoj kuhinji da povrce nije tako dobro spremnjeno kao meso. jer moramo imati u vidu da Engleska nije zemljoradnicka zemlja. Sto se tice dece. Englez je stoga naucio da se obilno krece po svezem vazduhu i da se bavi sportovima i zato ima i dobar apetit i nije ga potrebno maziti kuvarskim delikatesima i zacinima.on mora u pet da popije svoj caj. Najbolje je za ovu svrhu korisiti govedji file. negde pocetkom 20 veka. Jaja. gde god on bio . . Rozbif Da li ce ovo sirom sveta poznato englesko pecenje uspeti. sto bi Englezi u neko doba dana ogladneli. Engleski rozbif se ne sluzi krvav vec sirov. tako da mu ne smeta u poslu i ona mu to i pruza. da se mast sliva u sud ispod njega. Caj je u Evropu stigao 1560 u Portugaliju. bez velikih vrucina i velikih hladnoca. plum-pudinga i pecenog testa sa vocem. kisa i vetrova. Meso se dobro posoli i namaze mascu. pa se prvih 15 minuta pece u vrlo toploj rerni. Sluzi se obicno sa slacicom. Ana Vojvotkinja od Bedforda setila da organizuje cajanke na kojima bi se sluzili sendvici i slatkisi. U Engleskoj se pije crni caj koji je potpuno oksidiran i fermentisan. U Velikoj Britaniji pojavio se iz prostog razloga. su na primer skupa. zavisi gotovo iskljucivo od toga koje se meso koristi.ako bi englez ikada prebacio sebi sto mu kuhinja nije kao kod drugih naroda. Da se vratimo na kuhinju . gde se najcesce pece na gasnim stednjacima.Engleska kuhinja Karakteru engleske kuhinje mnogo su doprineli klima i sport. da nema naroda koji bi mu bio ravan u pripremanju: rozbifa. sto je malo verovatno. Otuda i osnovna razlika izmedju engleske i kontinetalne kuhinje. on bi se sigurno ponosio i tesio. Englez i kada odraste zadovoljava se uglavnom prostom i zdravom hranom. meso se obesi na narocitu kuku iznad manjeg suda u koji kaplje mast. Sveza govedina nije dobra jer je tvrda. Engleskinja zna da ono sto njen muz na prvom mestu trazi. opet znajuci da ukusan obrok doprinosi uzajamno dobrom raspolozenju u braku. treba da se isece dako da iz njega curi sok. a u zimskim jutrima i magle. tada su se sluzila dva obroka (dorucak i vecera). struganim renom ili sosom od rena. Najzad na englesku kuhilju utice i specijalni karakter engleske pijace.

U Francuskoj je postojao obicaj jos od davnina. 2 kasike sirceta. dodati slacicu. a pavlaku dodati postepeno. so. a kad se ohladi. Majonez bez ulja Uzeti dva tvrdo kuvana jaja. U jednom sudu popariti mrvice sa mlekom. strugane kore od limuna. Kraljicin puding Pripremiti jedan litar mleka. upola pecen. biber. mesajuci dok se ne zgusne. pekmez od kajsija i malina.da se radnicima u polju salje meso izmedju dve kriske hleba. Prave se od dva vrlo tanka parceta hleba. koji ne sme da bude osusen. koji je jednom prilikom zatrazio da mu se za kartaski sto donesu dve nadevene kriske hleba. Englezi obicno uzimaju cetvrtast hleb. izruciti masu peci u rerni 10-15 minuta. 1/4 kasike bibera i soli. a obe kriske se namazu-maslom. Namazati kalup maslom.1 kasicicu slacice. pavlokom. premazati ga pekmezom i preko toga usuti ulupan sneg sa secerom i pustiti da se zapece. godine Marsal Riselje osvojio tvrdjavu Por Maon na ostrvu Minorki i nastanio se u gradu Mahon ili Majon. dodati dobro umucena zumanca. desilo se da njegov kuvar nije imao drva da svom gospodaru napravi topao umak. Dodati secer. pileceg pecenja. seckane sunke.. izmislio ovaj nacin pripremanja hleba . 2-3 jajeta. Zumanca staviti u jedan sud.. Marsalu se ovaj umak dopao pa ga je po svom povratku na dvor LujaXV lansirao i dao ime po gradu gde je slucajno napravljen. 4 velike kasike kisele pavlake.ne zna se pouzdano. 1 kasiku masla. a on je slucajno poceo da muti i tako dobio ovaj sos i njime prelio meso. malo secera u prahu. ali se zna da nosi njegovo ime. Ovaj umak je nastao na cudan nacin: Kada je 1756.Da li je Lord Dzon Montegju Sendvic. Kad je puding gotov. Majonez Majonez je hladan umak ciji su sastojci ulje i zumance. najbolje je koristiti jucerasnji. koji se isece skoro providno. izgnjeciti ih. Engleski sendvici su obicno vrlo jednostavni. a kora se odbaci. na vrh kasicice secera. maslo i limunovu koru. mekih mrvica od belog hleba.da ne bi dangubio od igre.pa mu je pukim slucajem upao zumanac u ulje. [Miroslav SImic] .Sendvic Sendvicem se nazivaju dve kriske hleba premazane maslacem i sastavljene nekim nadevom. Najzad dodati sirce kap po kap. Na donju krisku stavi se tanak rezanj krastavca ili paradajza.150-200 g.

U SAD-u se redovno drze regionske rostiljade kao i ogromne rostiljade u Memphis. Najprostiji cili sos Sastojci: 2 l. Uzged receno najstariji komercijalni sos je od firme "Kraft" koji se pojavio negde oko 1950 godine i jos uvek ima najvcecu tirazu. Pod "kuvanjem" se podrazumeva rostilj. Californijski sosovi cesto su bazirani na principu "salsa" koji dolazi iz Meksika. Sosovi koji se upotrebljavaju kao preliv ili umak gotovom mesu mogu takodje i da se upotrebe za vreme kuvanja. mlake 1 kg suvih crvenih paprika 1 cesanj belog luka 1 kasicica soli 1 kasicica oregana. Californije i Havaja upotrebljavaju razno tropsko voce kao dodatke. Hiljade i hiljade gostiju se pojave za te vasare koji mogu da traju nekoliko dana i kontestanti imaju finansisko podrzavanje velikih firmi. Na kraju mora da se resi glavna upotreba tog sosa da bi se znalo koji recept da se upotrebi.Chili i BBQ sos U SAD-u ima blizu stotinu raznih sosova koji bi mogli da se podrazumevaju kao chili sos jer jedan sastojak sviju njih je chili (paprika) u nekoj formi. Sosovi Floride. Sosovi koji se upotrebljavaju pre kuvanja mesa su vrsta marinade (pac) koja moze i da se upotrebljava za vreme kuvanja. nisu toliko gusti i obicno sadrze Molases i Worcestshire sos da bi im se dao distinktant ukus. senfa i sirceta. i neku put mogu da "ujedu" i obicno su gusci od resto sosova. i kao preliv ili umak na vec kuvano meso. sladjunavi i pikatni. soja sos i sokove od citrusa. Takodje gotovo svako mesto ima svoju vrstu sosa koju smatraju za najbolju i ponizavaju sve druge. Dodajte beli luk. so i origano i u blenderu ili "robo coupe" mesajte dok ne sve ne postane gotovo kao krem. . Potopite suve paprike u mlaku vodu dok ne omeksaju. vode. To ne znaci da ne varirate. dimnjaca ili rerna. Sosovi iz okoline Memphis-a su takodje bazirani na kombinaciji paradajza. suvog Priprema: Operite suve parike. Obicno kad se prica o tim sosovima podrazumeva se vrsta Kansas City sosa koji su bazirani na paradajzu. Sosovi stila Texas-a su takodje bazirni na paradajzu. Izvadite im peteljku i ocistite ih od semena. vec je vrlo pozeljno da eksperimentisete sa sastojcima koji se nalaze u vasoj okolini Svi ti sosovi mogu da se klasificiraju dali ce sos da se upotrebi pre kuvanja. Sve te kategorije mogu dalje da se podele na regionsku tradiciju. za vreme kuvanja. Kansas City i drugim gradovima gde stotine ucesnika se trude da dobiju orden.

ali je jos uvek veoma popularan. crni luk i iseckan limun. sirce. Kad provri. upakovana 1 solje komerecijonalnog zutog senfa 1 solje sirceta od jabuke 1 solje chili pudera 2 kasaike tecnog dima (liquid smoke) 1 kisika sveze samlevenog bibera 1 kasika Worcestershire sosa 1 kaika soli od belog luka 2 kasicice Tabasco sosa 1 kasicica semena od celera Priprema: Sve sastojke dobro promesati u serpi koja ne reaguje na kiseline. Sos sluzi kao glazura kad se premaze meso odprilike pola sata pre nego sto se zavrsi pecenje mesa. Sastojci: 1 solje nesoljenog putera 4 cesnja belog luka. semenke povadjene i isekan 1 litar kecapa 1 solja soka od paradajza 1 solja V8 soka (sok od paradajza sa povrcem) 1 solja braon secera 1 solje molasesa 1 solje Worcestershire sosa 1 solje chili pudera 1 solje belog sirceta 2 kasike sveze samlevenog bibera 1 kasicica soli Priprema: Istopite puter u serpi koja nece da reaguje sa kiselinama kao limun i paradajz. Sastojci: 1 litar kecupa 1 solja braon secera. Sos mozete upotrebljavati kad je vruc ili hladan. Dobije se odprilike 8 solji sosa. Dodajte beli luk. kao sto je sud od prohroma ili glazirano posudje. U ovom sosu su gotovo svi sastojci sto oznacavaju Memphis . chili puder i Tabasco. neoljusten. senf. Odrzace se u frizider za dve nedelje u hermetsko zatvorenoj tegli. propasiranog ili sitno iseckanog 1 solja crnog luka.kecup. Stavite na srednju vatru i krckajte oko pola . biber. Sos se smatra staromodnim. Mesajte povremeno da ne zagori. smanjite temperaturu na nisko i krckajte za oko 11 sat da se sos sgusne. Proprzite na srednjoj vatri dok luk ne omeksa a da ne dobije boju. iseckanog 1 limun. BBQ sos iz Memphis-a Ovo je klasican sos za svinjetinu koje je najomiljenije meso oko Memphis-a. odprilike 4 minuta. zacini. Dodajte resto sastojka i dopustite da provri.Kansas City BBQ sos Ovo je tipican Kansas City sos koji se najcesce upotrebljava sa piletinom i svinjskim rebarcima sa rostilja.

Svaka porodica ima barem po jedan rostilj. BBQ sos iz Teksasa Kad se pomisli na BBQ sos iz Teksasa odmah na pamet padne govedina. Dobije se oko 5 solji sosa. Ovaj sos se moze upotrebiti gotovo na svemu. morace te da eksperimentisite da vidite koliko ce . Najcesce tu se nalaze suve paprike sa jugozapada SAD-a kao Ancho chili (susene i dimljeni Jalapenjo paprika). Moracete da eksperimentisete sto se tice kolicina. Opet. Odlican je za sendvice od prasetine sa rostilja. Kad prokljuca.) do piletine. aleva slatka paprika kao one iz Madjarske ili Spanije. Sve zavisi dal kupujete komercijalne preparate ili ih sami mesate. Svaki od njih ima po nekoliko "tajnih" recepta za sosove koje smatraju za najbolje. ako se namaze oko pola sata ranije od zavrsetka pecenja. mlak ili hladan. Moze da se upotrebi kao glazura mesima. kao i mnogo drugih. rebra. od govedine (biftek. hamburger. Soli od belog ili crnog luka su komercijonalni preparati i mogu da se zamene sa susenim ili svezim belim ili crnim lukom.sata mesajuci cesto. Sos se moze odrzati u hermski zatvorenoj tegli nekoliko nedelja u frizideru. kumino pudera i oregana. chile de Arbol. Primedbe: l l l l Mozete slobodno da duplirate sve sastojke za vecu kolicinu sosa. ako ne i vise. Sos se upotrebljava kad je mlak. Worcestershire sos moze da se zameni za pastom od sardele ili sa tucanom sardelom. kao i dimnjace. jer ni jedna proslave u Teksasu nema bez rostilja. smanjite vatru i krckajte sos od 1 do 2 sata dok ne dobije gustinu koja vam odgovara. itd. chile Paquine. Sastojci: 11 litar ketcupa 1 solje belog sirceta 1 solje molasasa 1 pola solje meda 1 solje izvetrenog piva 2 kasike Worcestershire sosa 2 kasike svezeg soka od limuna 1 kasika sveze samlevenog bibera 2 kasicice soli od belog luka 1 kasicica soli od crnog luka 1 kasicica ljute aleve paprike (cayenne) Priprema: Pomesajte sve sastojke u serpi koja ne reaguje na kiseline i pustite da prokljuca. Teksasani svasta cvrlje na rostilju ukljucujuci i koze. Dobijate oko 7 solji sosa.. Moze da se odrzi u frizideru nekoliko nedelja u hermeticko zatvorenoj tegli. Chili puder je puder suvih paprika jedne vrste ili kombinacija nekoliko vrsti. Premazite meso dok je jos na rostilju i onda ga servirajte. BBQ im je gotovo religija.

Tecni dim (liquid smoke) je hemiski koncetrat hrastovog dima koji daje miris i ukus kao da se jelo peklo na hrastovom drvetu ili uglju. LA] . obadva dolaze is Luisiana drzave.l l l biti potrebno. Tacni sastopjci i kpompozicija su jos uvek tajna firmi koje proizvodi taj produkt. kao Crystal. [Milan. Mozda je moguce da se upotrebi sitno iseckana ljuta crvena papricica ali nece imati isti ukus. Tabasco je Tabasco i nema zamene osim da se upotrebi neki drugi sos od parike. Molases je melasa.

Tradicijonalno u Italiji pre. Lisce moze da bude do 3 cm dugacko. Opis: Bosiljak je godisnja biljka zbunastog izgleda. bilo je vremena kad se narod plasio te biljke. zavisno od tipa bosiljka i . oganicenja u vremenu i prostoru na Net-u. U Indiji bosiljak je svetinja i drugi u rangu svetih biljki Indije. vencava i sahranjuje. Sa bosiljkom se proslavljaju Krsne Slave.Bosiljak Ocimum Basilicum Gotovo je nemoguce obraditi celokupnu temu bosiljka zbog ogromne kolicine informacija. Saksije bosiljka bi se stavljale u prozor kao znak da je devojka spremna za posetu mladica. Bosiljak se nije uvek smatrao biljkom ljubavi. Takodje se verovalo kad momak da devojci grancicu bosiljka da ce ona momentalno da se zaljubi u njega. ceo juzni deo aziskog kontinenta i po Americi. Kalifornija je jedan od vecih proizvodjaca ove biljke kao zacina. Sa Svetim Bosiljkom se obavljaju gotovo svi nasi verski obicaju i cesto se nalazi. spicasto pri vrhu i neki put vrh se povija. ima saksije bosiljka u prozoru. Ta sveta biljka je posvecena bogovima Visnu i Krisna.. Cvet bosiljka je obicno beo. krsti. to danas ne bi preporucio jer gotovo svaka kuca. slicno kokainu. smatra se travom ljubavi. zelene boje pa sve do crne. uz Oltar. Sa Svetim Bosiljkom se priprema Sveta Vodica i ako vam je pop ikada osvetio kucu on je prskao Svetu Vodicu suvim grancicama bosiljka. Takodje se verovalo da ime bosiljka doslo od legedarnog basilika. Biblioteke su pune knjiga o njemu. Grcka rec za kralja. Dan danas to je sveta biljka Pravoslavnog Hriscanstva. Vrlo verovatno se prosirio kroz subazijski kontinent zahvaljujuci migraciji ljudi i trgovine. Kad je poludeo i naprasno umro hirurzi su mu otvorili lobanju i pronasli su da je bila puna skorpija. Istorija: Bosiljak potice negde sa Azijskog kontinenta. Danas ke bosiljak razprostranjen po celom svetu. kao i danas. Licno. oko 1 cm velicine i cveta u julu i avgustu.. Francuzi nazivaju bosiljak herbe royale . kao suva biljka. Balkan. imala devojke ili ne. Lisce je ovalno. Veci bi vam uspeh bio da skuvate neko lepo jelo sa tom biljkom. Naprotiv. ali je jos uvek nepoznato odakle je potekao. Nekada su se grancice bosiljka (Ocimum sanctum) stavljale na grudi preminulih da bi ih bosiljak stitio od zla u onom svetu i da im se otvori Rajsko Naselje. Neki misle da potice iz Indije. Odprilike raste do 48 cm visine sa mirisljavim liscem. Najbolje uspeva u umerenim klimama kao sto su Sredozemlje.kraljevska biljka. U drugim recima nema svetije biljke u Pravoslavlju. odmah posle lotusa. Postoji prica da se jedan mladic toliko zaljubio u miris bosiljka da je stalno stavljao puder bosiljka u nos. azdaje koja jednim pogledom ili izdahom ubija. Suprotne legende tvrde da deravativ te reci je od basileus. Nadam se da ce ovaj mali clanak da vas podstrekne da sami vise pronadjete o ovoj vaznoj biljci. a vec da ne pricamo sta sve moze da se nadje na Web-u.

Basilicum “Nano Otvoreno Odlican miris Compato” Compato” zeleno “Mracan Opal” O. Pravi se caj od bosilka i daje za smirenje zivaca. ga upotrebljava kao jedan od glavnih zacina. O. Cesto se upotrebvljava u kozmetici kao deo formulacije parefema i pomada. kalimandscharicum Zeleno Samo za cajeve “Sveti Bosiljak” O. Basilicum “Crispum” Zeleno Miris i ukus cimeta “Salata” B. Ne jede se zeleno na Verska primena sivo Lartinsko ime Lisce Bledozeleno Modro Najpoznatriji recept sa bosiljkom je italijanski Pesto sos. sanctum Grubo. Cesto se nadje kao zacin vegeterijanskih pica. Bosiljak je jedan od sastojka cuvenog francuskod likera “Chartreuse” Medecinski preparati bosiljka se ne preporucuj za vrem trudnoce. Bailicum “Anise” Sladak ukus i miris onajza “Cimet” B. Basilicum “Crispum” Vrlo U salatama veliko zguzvano “Zeleni" B.podneblja. Makaze su bolje od noza ako ne mozete rukom da ga iskidate na dovoljno male parcice. Basilicum “Green Ruffle” Zeleno i Ukras zguzvano "Zbun” bosiljak O. Basilicum “Purpurasenc” Duboko Ukras modro “Thyrsoflora” O. Italijani upotreljavaju bosiljak pri spremanju sosova i kao garnirung sa testeninom i u salatama. kao i sa paradajzom. Najbolji ukus se dobija ako se listovi bosiljka iskudaju rukom.Karamfilicia i dlakav sivo ljuto “Kamfor” O. Bosiljak kuvanjem postaje sve jaci po ukusu. Primedbe Miris limuna. Postoji vise od 160 vrsti bosiljka. narocito Tailanda. Ide dobro sa sirecetom “Onajz” B. Upotreba: Kulinarstvo: Od 160 vrsti bosiljka u kulinarstvu se najceasce upotebljacaju sledece: Ime * Limun B. Baasilicum “Minimum” Do 3 cm. O. Bosiljak se odlicno slaze sa dobrim maslinovim uljem. Odgajanje: . Patuljasto Za saksije i garnirung “Nano O. Medicinska upotreba: l l l l l Puder bosiljka se priprema sa drugim sastojcim i mece na rane jer ima blag antibioticki efekt. O. O. kalimandscharicum Zeleno. a ne nozem. Basilicum “Thyrsiflora” Jako lepo Sladak miri i glatko Jela iz Tailanda “Karamfilic” O. Kuhinja juzne azije.

ako se voda cesto menja. grancice. bosiljak uspeva u umerenim klimama. Takodje bosiljak odlicno uspeva u kutijam na prozoru. Los Angeles] .Kao sto je predhodno navedeno. Rasad bosiljka se takodje moze navbaviti kao vec proklijao bosiljak u saksijama. Cuvanje: Bosiljak moze da se zamrzne ali predhodno listovi moraju da se premazu maslinovim uljem. Sveze obran bosiljak. jer razlicita podneblja mogu da zahtevaju poseban nacin sejanja. . Takodje bosiljak moze da se osusi i od njega napraviti puder koji moze duze vreme da stoji u dobro zatvorenoj teglici. Kiselina zemlje za dobar bosiljak i trebala da bude oko 6 pH. [Milan. Najbolje je da pratite upustva onog koji vam seme prodaje kako da se sadi. Infuzija bosiljka sa uljem je drugi odlican nacin prezervacije ukusa i mirisa. mogu da se ocuvaju u vazni sa vodom duze vreme. Najcesce se sadi iz semena koje moze da se nabavi gotovo u svakoj prodavnici poljoprivredne robe ili cak postom. Podneblje treba da ima plodnu zemlju i da se voda odvodi od njega. Bosiljak voli sunce.

adding acidity. you'll have a delicious sauce. Will they be best reheated in a little sweet butter with lemon juice sprinkled on at the last minute? Or gently sautéed in olive oil and dusted with cumin powder?" . "Is that properly seasoned?" he invariably means. Various powders--curry powder. citrus juices. A purée of fava beans as a soup or a sauce. These are not rote acts. Even flavors more delicate than fish can be enhanced by spices we normally think of as quite powerful. shocked in ice water. We dust the fish after it has cooked with a mild chile powder made from roasted and ground Anaheim peppers. for instance. or cream of mushroom-taste a spoonful plain. These are choices the cook must make. melon or sweet corn. yogurt and various spices are all effective tools that can extend any cook's reach. This heightens the flavor of the fish and adds a spicy counterpoint to the sweet and sour elements. which is like a strong lemon juice. "Has it been salted?" It's true that salt is a cook's most important seasoning. This same principle holds in many situations. onions and thyme. whether it is adding vinegar to a pasta sauce. or powdered citrus zest--can be similarly effective. it's important to learn how to season with other things as well. And as with salt. strain the liquid. the goal is simple: to bring a sauce. season with salt and swirl in a teaspoon of butter. Next time you make a rich soup--cream of broccoli. lemon juice to a butter sauce or lime juice to berries. remove it from the pan. say. The yogurt will melt into the court bouillon. By THOMAS KELLER and MICHAEL RUHLMAN When a chef asks his new saucier. for instance. a soup to the peak of its flavor. The soup with a drop of lemon juice will taste brighter. can be elevated by a pinch of curry powder. When the fish is cooked. This kind of seasoning asks the cook to think: "Here are some magnificent green beans. The various flavors should be more instive and have clear edges. reduce it slightly. As it is with salt.Season Different Salt isn't the only way to add flavor. We pair a robust piece of sautéed fish with sweet mango and tart yuzu juice. a piece of fish. letting it sit for a half hour and then gently poaching it in a court bouillon--a quick stock of water and white wine with some carrots. There are other ways to season without salt as well. and it will have flavored the fish. you shouldn't taste the seasoning. as salting is. But once you've mastered it. you should only recognize its effect. cooked tender in salted water. Try brushing a piece of fish with yogurt. as in a photograph brought into focus. Vinegars. then taste a spoonful with a drop of lemon juice in it.

Avocado 1 Hass avocado. 4 servings. Assembly 4 (5-ounce) pieces sea bass cut 1 1/2 inches thick. peeled and diced 1/4 cup minced red onion 1/2 teaspoon red wine vinegar Coarse salt In another bowl. Turn and continue until brown other side.The answer depends on what else is being served at that meal. You must think for yourself and decide. toss avocado. Serve. onion and vinegar. Season with salt to taste and set aside. on what the weather is like and on the mood of the cook. 2 minutes. Divide avocado mixture evenly and place in center of warm plate. 1 gram fiber. Mango-Yuzu Juice 1 cup mango juice. MANGO JUICE AND SPICY PAPRIKA Active Work and Total Preparation Time: 20 minutes Spicy Paprika 1 teaspoon coarsely ground dried red Anaheim pepper or other mild pepper 2 teaspoons sweet paprika Mix ground pepper and paprika and place in salt shaker (can be stored for several weeks). 12 grams carbohydrates. or canned nectar 2 tablespoons lemon juice In a bowl. you have to get involved. heat oil over high heat to just below smoking point. Sprinkle filets with Spicy Paprika and place on top of avocado mixture. and this enriches and deepens the act of cooking. Each serving: 224 calories. Copyright 2000 Los Angeles Times . Remove and drain on paper towels. preferably from ripe mangoes. 91 mg cholesterol. FILET OF SEA BASS WITH AVOCADO. Place fish in pan. With this kind of seasoning. 206 mg sodium. In a sauté pan large enough to hold fish. Set aside. 21 grams protein. skin removed Coarse salt 1/2 cup oil Season fish with salt. mix mango juice and lemon juice. 11 grams fat. 2 minutes. Spoon mango sauce around it. lower heat to medium-high and cook until browned.

(Ovde mozete da ih pokrijete platicnim folijom i vratite u frizidfer da saceka goste. za garnirung Ohladite tanjir za seviranje najmanje 10 minuta u frizideru.Sok od 2 limuna . Pomesajte maslinovo ulje. oko 3 mm debljine. Servirajte odmah.Karpacio Carpaccio Karpacio (Carpaccio) je jelo italijanskog porekla. Juneci karpacio Sastojci: . Meso moze da je oprljano ili ne. Posatoji i riblji carpaccio. Pokrijte ohladjeni tanjir sa izlupanom junjetinom.Sitno iseckan mladi luk (vlasac) po ukusu. tj. Mesajte zicom da se sve lepo sastavi. a moze se preliti i sa majonez ili senf sosova. Lupajte od centra lista prema krajevima. oko 1. u suprotnom pravcu misicnih vlakni u mesu. Cesto se servira sa kaprom i sitno seckanim crnim lukom.8 veca ajma (arpadzik) ociscen i sitno seckan . sitno iseckan ajam. Garnirajte sa Parmesan sirom i mladim lukom. Riblji karpacio (carpaccio di pesce) Sastojci: .5 mm. po ukusu. sok od limuna.1 kasicica soli . Moderni kulinarski leksikon je primio da “carpaccio” moze da se zove makoje meso ili povrce tanko seceno.. za garnirung . ali ne duze od dva sata) Pazljivo prelite listive junjetinom umakom koji ste predhodno napravili. so i biber. Isecite junjetinu. ociscene od masti i zilica .Sok od jednog limuna .500 g junetine od fileta. Svaki seceni list junjetine stavite pojedinacno izmedju dva parceta plasticnog folija i izlupajte maljem da debljina bude pola od pocetne. celoj Evropi.Parmegiano-Reggiano sir secen na rezance. Ne bi trbalo da vam to uzme duze od jednog minuta po listu. Stavite junjetinu u zamrzivac za oko 10 minuti da se lepo stegne radi lakseg secenja. vrlo tanko.180 ml maslinovog ulja . PAZNJA: Ne preporucuje se carpaccio u krajevima gde je poznato da ima kravljeg ludila.500 gm ribljeg fileta. kao pastrka . U orginalnom receptu presna junjetina (filet) se sece vrlo tanko i sevira se poprskana vrlo dobrim maslinovim uljem i sokom od limuna.1 kasika ili vise sveze samlevenog bibera .

Nezno pomesajte sve i ostavite da se marinira za 5 minuta. Podelite opranu i osusenu salatu izmedju cetiri tanjira. Odstranite zute i uvenule listove salate. tj.1 kasika opranog kapra..1 kg mladih zelenih i zutih tikvica .1 kasika crvenog bibera u zrnu na grubo slomljenih .Sitno iseckan persun po ukusu . Karpacio od tikvica Sastojci: .Dvopek za garnirung Stavite ribu u zamrzivac za 10 minuta radi lakseg secenja.Sok od jednog limuna .So po ukusu . ne kuvani. Secite ribu flis papir tanko sa vrelo ostrim nozem i redjajte na prwedhodno ohladjen tanjir za serviranje. [Milan. Operite i doro osusite salatu. i resto salate odvojiti u posebne listove.Parmegiano-Reggiano sir izrendisan na rezance. pospite struganim sirom i pobiberite jos malo i servirajte. Napomene: . Servirajte sa dvopekom. Poprskajte sitno iseckanim kaprom i posolite po ukusu.Posto su svi sastojci presni. Poprskajte mesavinom maslinovog ulja i soka od limuna. Stavite tikvice na vrh salate. vrlo je vazno da one sastojke koje upotrebljavate su neprekorno prvorazredni i vrlo svezi. Umutite maslinovo ulje.3 kasike maslinovog ulja ..1 kasika maslinovog ulja. sok od limuna. U medju vremenu umutite maslinovo ulje i sok od limuna. Los Angeles] . . Ostavite da se riba marinira za jedno pet pinuta i tek onda poprskajte sitno seckanim persunom. so i biber po ukusu i sipajte preko isecenih tikvica. sitno iseckan .So i sveze samleven biber po ukusu .1 glavica zelene slate . ili po ukusu . po ukusu Odsecite krajeve tikvica i onda ih seci pod uglom na 1 mm debljine i stavite u vanglu.Mesto Parmigiano-Reggiano mozete upotrebiti kvalitetan sir za rendisanje slican Parmegianu.

koji uopste pominju NAJKVIRC. Zato se u literaturi pojavljuje ime Jamaican pepper (biber). Vrlo verovatno da su mu oni pokazali najkvirc. koji izgleda kao malo vece zrno bibera. Spanci su vec upotebljavali rec pimento za paprike te tako je doslo do konfuzije u nomenklaturi. Interesantno je da se grupa ovog drveca ne zove "vocnjak" nego "staza" (walk). i ovi su to odmah prepoznali .Zacin Najkvirc Jedno od interesantnijih pitanja koje je stiglo za rubriku Trazili ste je bilo kako se na engleskom zove zacin Najkvirc. Neki cak mogu da osete i ukus djumbura. Kad se osusi dobija duboko crveno-braon boju i izgleda kao vece zrno bibera. gde se pod "P" nalazi i PIMENT. je zabelezio u njegov dnevnik da je video biljku ciji list je davao aromu cimeta. Da li su dva ili vise zacina zavisi od osobe koja ga proba. Prema ovom izvoru. 2. Englisches Gewürz. Nelkenpfeffer. ali jos uvek zelene boje. Allgewürz. Na Internetu smo pronasli samo tri dokumenta: dva srpska i jedan hrvatski. la pimenta de Jamaica. u jednom dokumentu pise "PIMENT ( NAJKVIRC)". Tako je najkvirc dobio ime pimento. Jamaicapfeffer. Neugewürz. Diego Chauca. Cetrdeset godina posle toga spanski Kralj Filip IV kad je cuo da "biber raste divalj u Jamanci". Sve sto mozemo da pretpostavimo je da se radi o nemackoj reci. za vreme njegove prve posete Kubi. Zato dan danas samo osuseno zrno se zove allspice (njkvirc) dok se biljka i ulje od lista od te biljke se zove pimento. Stabla rastu kao suma. pokazao "divljacima" saku bibera. njegov doktor. celom svetu. Prilican broj osoba kaze da ima ukus kao karinfilic i malo kao cimet. [Milan. Istorija najkvirca je paralelna isroriji spanske ekspanizje u novi svet. njegov plod postaje duboko violet boje. dok su nemacki nazivi: Piment. ali bez latinskog imena biljke od koje se pravi. To ime je dobijeno jer najkvirc ima miris i ukus od dva do cetiri druga zacina. Za vreme druge posete Kolumba. 3. Bukvalno prevedeno to znaci "svi zacini". Sve drugo je ekipa KUVAR-a vrlo lepo objasnila.com. dao je naredbu da se to potvrdi.PIMENT bi bio Jamaica pepper. Medjutim.alltheweb. Piper nigrum. Evo do kojeg zakljucka smo dosli pretrazivanjem Web-a: 1. Newspice. Pimento. Dalje pretrazivanje je pod "PIMENT SPICE" dalo 144 dokumenta na www. Postoji jedna teorija da je Kristifer Kolumbo. Zbog toga nije iznenadjujuce da Jamaica liferuje preko 90% ovog zacina. latinski naziv je: Pimenta officinalis Zakljucak: Ocigledno je rec NAJKVIRC nastala od lose izgovorenog "Neugewürz"-a. Kora stablu je glatka i sive boje. dokle drugi bi dodali ukus i miris orasceta i bibera. Los Angeles] . gotovo svugde. S obzirom da su zvali naseljenike amerike "Indijanci" (jos uvek je Kolumbo mislio da je u Indiji) nista ne bi trebalo da nas zacudi. pri cemu je vec drugi link bio na Alphabetic Spice Index. Najkvirc radja na drvetu kao tresnje. Najkvirc se bere cim sazri. orasceta i karinfilica. Evo i kometara koji smo potom primili: Najkvirc na engleskom se zove ALLSPICE. Ako se ostavi da prezri. Myrtle pepper. engleski prevod za NAJKVIRC .

Savijaca s budevom Postupak isti kao i kod gornjih. Sa rastegnutog testa pokidaj okrajke. dalje postupi isto po gornjem uputstvu. secera i krupna grozdja po ukusu.) Savijaca s jabukama Nacini testo kao i za ostale savijace. (Ova je savijaca vrlo ukusna ako se gris zamene sa obarenim i sitno samlevenim bademom. uvij. pospi sa sitnim secerom. a naposletku i cvrstu penu od 3 belanceta naciljenu. mesi sve dotle dok se testo ne bude vise za ruke lepilo. da bi se mogli jos za jedna upotrebiti. pospi ih po rastegnutom testu. Preostali okrajci se ponovo smese u jufku. nadevaj zatim razvijeno testo sa sledecim nadevom: Oljusti i na sirokoj trenici natri komad bundeve.Pecena slatka testa u tepsiji Savijace Dobro natri 1/2 kg finoga brasna sa 1 punom kasikom masti. Razvi zatim svaku jufku malo oklagijom. Savijaca sa sirom Proteraj (propasiraj) 3/4 kg svezeg kravljeg sira kroz sito. Pospi ih gusto po rastegnutom testu. pa ovo pospi gusto sa sitnim secerom i cimetom. na kome je prostrt cist stoljnjak. nadevaj na gornji nacin nacinjeno testo. namazi odozgo s mascu. Poskropi po osusenom testu otopljenu mast. Uvij zatim savijacu. 3 kasike kajmaka. pa ih ostavida se od vode ocede. Pospi zatim sa sitnim secerom i cimetom. pa ostavi da postoje pokrivene otprilike cetvrt casa. Savijaca s visnjama Za ovu savijacu pripremi sledeci nadev: Operi i od peteljki ocisti visnje. Dodaj na ovo tri zumanceta. pa ostavi da se pece. pa nadevaj do polovine razvijenog lista sa izabranim nadevom. Postupi dalje kao i kod drugih gore navedenih savijaca. poskopivsi jos jednom odozgo sa otopljenom mascu. Metni zatim testo na dasku za mesenje. Medjutim natri na trenici nekoliko nakiselih jabuka. svaki deo posebno jos malo izmesi. Uvij. polozi je u namazanu tepsiju. pa ga rastezi pazljivo na stolu. . pa zamesi ovo sa osoljenom mlakom vodom (otprilike sa 2 do 2 1/2 dcl) pa udarajuci po testu sa opruzenim prstima. a naposletku sa grisom ili mrvicama od zemicke. a rastegnuti list ostavi da se prosusi. pa pospi ovu do polovine razvijenoga lista. pa polozivsi u tepsiju peci. pa zaokrugli u jufku. Poskropi zatim testo sa otopljenom mascu. pa podelivsi ga na dva jednaka dela. zatim namazi odozgo sa mascu i peci u rerni.

pa sa ovime nadevaj savijacu. Osoli po ukusu. ispresavijane i u tepsiju polozene listove nadevaj sa sledecim nadevom. Polozivsi u tepsiju ispresavijani list. Pita od jagoda Pripremi testo za pitu na gore oznaceni nacin. Dalje postupi slicno kao i kod gore navedenih savijaca. pospi sa sitnim secerom i sitno samlevenim bademom. pa nadevaj sa ovim u tepsiju polozene listove. pa nadevaj rastegnuto testo na vec poznati nacin. pa ga nadevaj sa sledecim nadevom: Dobro izmesaj 3 zumanaca sa 250 g ovanilisanog secera. Posto je meso meko. dodaj mu i nesto natrvene kore od limuna. sto se svaka jufka. pospi na ovo nadev. krupna grozdja. Pita s mesom Pripremi za ovu pitu testo po gornjem uputstvu. Ispecenu pitu iseci na ukusne cetvorouglasta parcad.Savijaca s makom Nadevaj razvijeno testo sa sledecim nadevom: Samelji i osladi mak. Isprzi jednu dobru varjacu masti sa 3-4 glavice vrlo sitno iseckanog crnog luka. pa nadevaj u tepsiju poslagane listove. a naposletku od 6 belanaca cvrstu penu. da bude pita sto lisnatija. dobro sve izmesaj. Dodaj tome 1/2 l slatkog kajmaka kroz isto procedjenog i 1/2 kg ociscenih i opranih jagoda. te rastegnute. pa ga zatim nadevaj sa sledecim nadevom: Dobro izmesaj sest zumanaca sa 1/4 kg ovanilisanog secera i 1/4 kg masla. Cim luk porumeni. Sve izmesaj. Pita sa visnjama Nadevaj za pitu pripremljeno testo sa sledecim nadevom: Operi i od peteljki ocisti visnje. s tom razlikom. a naposletku dodaj svemu cvrstu penu od 3 belanceta nacinjenu. dodaj zatim 3 kasike kajmaka.) . da listovi odgovaraju duzini i sirini tepsije. i uz postepeno dolivanje vode pirjani (dinstuj). 2 cela jajeta. Pita Karolina Prirepmi testo za pitu. Sve dobor izmesaj. pospi ih gusto po razvijenom testu. Ponovi ovo nekoliko puta. Pite Gotovljenje testa za pite Testo se priprema potpuno isto kao i za savijacu. posto se poskropljena mascu osusila. dodaj ovome zatim 1/4 kg obarenih oljustenih i samlevenih badema. bibera po ukusu. samlji ga na masini za to odredjenoj. pa ostavi da se ovo na tihoj vatri lagano pece. poklopi. pa ga podjednako razmazi i poklopi ovaj sloj sa drugim listom. pa pospi odozgo naposletku rastopljenu mast. (Za ovu pitu utrosi 4 jufke testa. pospi ih sa ovanilisanim secerom i nosi na sto. spusti na ovo 1 kg na kocke isecenog teleceg mesa od buta. 1/4 kg ociscenog grozdja i od jednog jajeta zamesenih i sitno isecenih rezanaca kao za corbu (vidi testa za corbe). ispresavija tako.

duzan je domacin da otkupi drugim novecem. pa nadevaj testo i poskropi svaki sloj sa natopljenom mascu. polozi ih u namazanu tepsiju. domacici. prelij je sa otopljenim i vrelim medom. sve dobro izmesaj. polazeniku. 1/4 bela suva grozdja. pa redom putniku. s tom razlikom sto se ne mece srebrni novac izmedju listova.j. domacinu. 1/4 kg crnog grozdja. . pa onda izbavi i celu t. Cesnica Cesnica se mesi na prvi dan Bozica. Posto je cesnica pecena. Pecenu prelih naposletku isto sa vrelim medom kao i cesnicu. pa ostavi da se u rernu pece. Na ove polozi i ostala dva lista. prosusili poslazi ih zatim u namazanu ciniju i to prvo dva lista. Vasilica Vasilica se slicno cesnici mesi na Novu Godinu. ostavi da se u rernu jos neko vreme propece. zatim peci u rernu. pa ostalim po staresinstvu. Pre nego sto se Vasilica ostavi da se pece domacica obicaja radi izbode svu Vasilicu sa trima trskama koje su ujedno vezane sa crvenom trakom. pa presnu pitu iseci na razvucenu cetvorokutastu (romb) parcad. zavrsi ispresavijanim listom. 1/4 kg ovanilisanog secera jednu kasiku finoga ruma. Posto su se neko vreme.Baklava Umesi testo kao i za ostale pite. Testo se za ovu umesi kao i za ostale pite pa se ispresavijani listovi slazu u prethodno namazanu tepsiju. pa nadevaj naizmenicno sloj lista sa sledecim nadevom: Samelji 1/2 kg oraha. Izbodi testo s biljuskom. 1/4 kg samlevenih obarenih badema. Posto si nekoliko puta ovo ponovila i dobila do 3 prsta visoku pitu. ne isecenu nosi na sto. pa spusti dobro opran srebrni novac (ovo je srpski narodni obicaj). a naposletku deci uz pjoanje "Rozdestva" i ostalih Bozicnih pesama. poskropi svaki list s mascu. a pecenu parcad pospi sa ovanilisanim secerom i nosi na sto. pa posto si ispresavijala osusene listove. a ovaj se zadrzava u domu kao sreca. Za stolom je domacin kida i namenjuje po starom srpskom obicaju: prvi komad kuci. Testo se pripremi potpuno isto kao i kod cesnice. Kome po sreci dopadne novac. poskropi odozgo sa mascu.

stari recepti Nekoliko najvaznijih napomena pri zgotovljavanju torte 1. mali komadic vanile. Ovo testo iseci u 5 listi i jos toplo. Ovo je vrlo vazna napomena. koja je bila na podnozju tepsije. sledjencem (ajz). ako hoces da imas ravnu i simetricnu tortu. jer se tek na sasvim ohladjenoj torti mogu preduzeti dalji poslovi. sto je slucaj kod ovih kalupa. ako ti okolnosti dozvoljavaju. sve dobro promesaj. ostavi da se ohladi. oljustenih i sitno samlevenih badema. kod cega se desava da torta ne ostane cela. postepeno sve jedno po jedno. ne samo po velicini svojoj (ima ih od najmanjih pa do najvecih).Torte . Na taj nacin je otklonjeno nezgrapno istresivanje torte. da kad je pecena torta jednostavno otkopcas model. 6. Krem za fil: Mesaj 16 celih jaja. Zato pazi pri kupovini istih. Kalup polozi u peci potpuno vodoravno. pa odmah priprema krem za fil. 4 kasike kiselog kajmaka i jedno celo jaje. valja sa strpljenjem svuda unaokolo sa nozem istu ospeci. te ovo dodaj vec za to vreme ohladjenom kremu. 3 tablice umeksane cokolade i 21 dkg sitna secera. Sonja torta 30 dkg finoga brasna treba dobro da promesas sa 12 dkg secera. pa ga posuti sa brasnom ili sitnim secerom. Ova se torta sa cokoladom glazira. Krem za fil: Uzmi 10 dkg cokolade pa je pusti da omeksa prelivsi je sa 1 kasikom vode. Ako se ispecena torta tesko od kalupa odljubljuje. kao na pr. zgotoviti dan pre upotrebe. 3 tablice cokolade. te ostavi da se lagano na tihoj vatri torta pece. sve u ciniju. . koju si za to vreme postavila na vodu koja se kuva posto se smesa zgusnula. da sa kalupom umeju da rukuju pri otkopcavanju tako. Na ovaj nacin dobivenu masu preradi na dasci za mesenje u testo. isto tako razredi podjednako i zgotovljenu masu u kalupu. a kao vazno pravilo valja napomenuti. a naposletku dodaj svemu 5 dkg obarenih. 2. nesto vanile i 3 gr sodebikarbone. Najvaznije je za domacice. da se uvek kiti i ukrasava ona strana torte. Svaka torta se mora peci lagano i na tihoj vatri. 1 kasiku brasna. Medjuvrmeno intenzivno izmesaj 28 dkg masla. Ekselent torta Dobro izmesaj 21 dkg masla. Kalup (model) pre upotrebe valja namazati maslom. 21 dkg secera. od tepsije odluci. naposletku dodaj penu od 10 belanaca zgotovljenu i 21 dkg obarenih. Torta se pece u zato odredjenim kalupima (modelima) kojih ima vise vrsta i razlikuju se jedan od drugoga. Najbolje je tortu. te posto si sve dobro izmesala. 10 zumanaca umute ovome. 3. pa na nju valja dobro paziti. 5. ovome dodaj zatim 5 dkg masla. prevlacenje kremom. 4. seci tortu i oblazi je sa na taj nacin zgotovljenim kremom. oljustenih i sitno samlevenih lesnika.

te odmah oblozi tople listove koje si ranije ispekla sa na ovaj nacin zgotovljenim kremom. 25 dkg sitnoga secera. sve dobro izmesaj. te mesaj sve skupa jos dobrih cetvrt sata. Na ovaj nacin zgotovljenu tortu cim se je ohladila seci i oblazi je sa penom od mlecna gustiza (slag-obersta). skuvanih i pasiranih kestena. oljustenih i sitno samlevenih badema i od limuna nesto soka dodaj naposletku ovome. . Cim se masa ohladi. 1 kasiku ruma. Torta od kestena 25 dkg sitna secera sa 6 zumanca izmesaj dobro. i bez da si je kuvala ne zgusne. Tortu prevuci sa bilo kojom sladjenicom. a naposletku penu od 6 belanaca pripremljenu. Kafe krem-torta . dodaj zatim ovome 10 dkg secera sa 10 dkg masla dobro sve promesaj. dodaj ovome zatim 20 dkg oljustenih. Torta od datulja . Krem za fil: Skuvaj u 1 dcl mleka 15 dkg vec prethodno skuvanih kestena. pa je ostavi da se ohladi. te pusti da se torta lagano pece na tihoj vatri. premazi celu tortu spolja glatko.ovome dodaj 6 dkg masla. dok se smesa ne zapeni dodaj ovome 4 1/2 tablice cokolade. 28 dkg kuvanih. 20 dkg obarenih. Tortu prevuci sa cokoladom. Medjuvremeno zgotovi krem za fil na sledeci nacin. ili lesnika.Ova se torta mora naocito oprezno i lagano na tihoj vatri peci. Domino torta . masu kasnije pasiraj. Torta od kesten-kerma . ostavi jos toplu masu da se u vodi hladi. posto si ovo postigla. Ovaj fil-krem mazi na vec ohladjene listove torte. te ih pomesaj u smesu. te masu 3/4 sata mesaj. oljustenih i pasiranih kestena. zatim oblazi tortu na gornjem nacinu. slazi ih jedan na drugi.vrlo fina K cvrstoj peni koju si od 8 belanaca pripremila dodaj 16 dkg obarenih oljustenih i sitno samlevenih badema i 28 dkg secera. Sutra dan iseci je na 3 dela. koju si prethodno ucinila od 7 celih jaja. te ostavi od ove mase zgotovljenu tortu. koja je prethodno u kafi omeksala. 26 dkg sitna secera i 8 punih kasika jake crne kafe. 8 dkg izprzenih badema. dok se smesa posle izvesnog vremena ne zapeni. naravno u kalupu koji je pre upotrebe sa maslom namazan. da se u tri jednaka lista pece. 10 dkg obarenih i samlevenih badema i nesto malo vanile. Krem za fil: Uzmi 6 zumanca.urme 1/4 kg mekih datulja od kostica ocisti vrlo sitno ih iseci. Najbolje je ako je dan pre upotrebe pripremis. nesto malo vanile.fina 21 dkg sitna secera sa 8 zumanaca i 2 cela jajeta mesaj. naposletku penu od 8 belanaca pripremljenu od kesten pire i penu zajedno u smesu umesaj. te sve ovo dobro u narocitoj posudi mesaj. te je oblazi sa sledecim filom. umesaj odmah 16 dkg masla. Ovu tortu prevuci sa cokoladom. 2 kasike sitna scera. smesti je zatim u odredjeni naravno pre toga sa maslom namazani kalup. Posto si ovo svrsila.

poklopi oba lista skupa. Zatim pripremi srednji sloj na sledeci nacin: 20 1/2 dkg masla dobro izmesaj dok ne postane buavo. 3 zumanceta i 2 cela jajeta. te ostavi tortu na kavo hladno mesto. te pusti da se lagano na tihoj vatri pece. i 4 zumanceta dobrih 1/2 sata sve dok se smesa ne zapeni. Dodaj zatim ovome penu i to cvrstu. 26 dkg fino i sitno iseckanih oraha. drugu polovinu pak na drugi list polozi unaokolo vence od celih isprzenih lesnika. kore od limuna. dodaj ovom 14 dkg neoljustenih fino i sitno samlevenih badema. Svatovska torta Mesaj 8 dkg secera sa limunovim sokom. dodaj zatim ovome 20 1/2 dkg sitna secera sa nesto vanile. 10 dkg fina brasna. Krem za fil: Dobro izmesaj 1/4 kg masla. Napoleon torta Mesaj 28 dkg masla poduze. Tortu peci u za to podesnoj modli dobar sat. 28 dkg neoljustenih sitno samlevenih presnih badema. karsbadske oblatne. nesto cimeta. 5 dkg brasna te naposletku penu od 8 belanca. umesaj zatim sve jedno po jedno 6 zumanaca. Posto je torta gotova. Krem za punjenje 12 dkg slatka masla. te je napuni sa sledecim. za ovo vreme umesaj 7 dkg masla i 7 dkg sitna secera sa 2 zumanceta. i promesaj jos jednom sve dobro. pripremljenu od 4 belanceta. namazi jednu polovinu mase na jedna list. . a naposletku dodaj jos svemu 5 dkg brasna. 12 dkg sitna secera i jedno celo jaje dobro izmesaj. a naposletku dodaj od 6 belanaca penu. poslazi ih jednu na drugu i naposletku premazi celu povrsinu sa istom masom. da u sredinu dodje ovaj list sa orasima. Od ove mase ispeci u 2 sa maslom namazana kalupa 2 lista. Ostavi na ovaj nacin dobivenu masu u kalup za torte. 4 tablice sitno samlevene cokolade. Posto se na ovaj nacin zgotovljena smesa ohladila. karanfilica. 5 dkg sitno iseckanog citronata.Dve Karlsbadske oblatne ispuni sa sledecim kremom. sve ovo stalno mesaj. naposletku dodaj 3 pune kasike dobre crne kafe. dodaj k tome otopljenu cokoladu. vanile. Ovu tortu prevuci sa vanili sladjenicom. i tako poslazi. a prva zgotovljena 2 lista sa jednog i drugog kraja. Pisinger torta Pusti da se 7 dkg cokolade u pune 2 kasike vode rastopi na kakvom toplom mestu. nesto malo vanile. Posto su se ohladili ispeceni listovi namazi ih sa pekmezom. premazi sa istim 5 karlsbadskih oblatni. 2 pune kasike ruma preli na prezlu od zemicaka i naposletku umesaj svemu penu zgotovljenu od 3 belanceta. dodaj ovome 1/4 kg sitna secera. pa je pospi sa krupno izmrvljenim bademom. 1/4 kg u mleku omeksale cokolade. Moka torta Mesaj dok se ne zapeni 8 zumanaca sa 14 dkg sitna secera. sve dobro izmesaj i premazi tortine delove sa istim kremom spolja namazi tortu isto sa kremom. Ovako zgotovljenu masu peci dobar sat u kalupu za tortu. iseci je na tri dela.

Posto se torta ohladila. Dobro sve izmesaj. Naposletku dodaj svemu 16 dkg brasna. Cokolad-gala torta Dobro izmesaj 8 zimanaca sa 14 dkg sitna secera. sve dobro izmesaj. dok od ovoga ne postane posle izvesnog vremena sasvim tanka i retka kasa. 14 dkg samlevene cokolade. zatim neprestano kuvajuci i mesajuci pripremi 12 dkg cokolade. Zatim dodavaj k tome postepeno. 14 dkg secera. pospi ga brasnom. ili na kakvo drugo hladno mesto. dodaj ovome te tortu preli. te pusti da se 1 sat na tihoj vatri pece. 14 dkg na vatri omeksale cokolade. Dodaj ovome 7 dkg presnog sitno samlevenog badema. Zatim nacini od 5 belanaca cvrstu penu od koje polovinu odmah sa 11 dkg od krompira brasna umesaj ovo polagano. Naposletku dodaj penu pripremljenu od 6 belanaca. posto se i ovo ohladilo prevuci tortu sa cokoladom. 10 1/2 dkg badema. prevuci je sa cokolad glazurom. Krem za punjenje: 4 zumanceta 14 dkg sitna secera i kasika vode neka se dobro u pari prokuvaju. a na ovo penu od 4 belanceta pripremljenu. koga si prethodno sa maslom namazala. 3 tablice cokolade. Tortu sa ovako dobivenim kremom puni i prevuci je naposletku sa cokolad . napuni ga sa masom. Za Saher-tortu. Cokolad glazura Vec prema velicini same trote ili od broja torti koje imas da sa glazurom prevuces. pa ostavi na led. Zatim ostavi da se torta pece dobar sat. te puni sa ovom masom. 7 dkg citronata. odredjuj kolicinu secera i cokolade. nesto cimeta. 14 dkg secera i 5 zumanaca mesaj intenzivno 1 sat dugo. pa peci tortu u 3 lista. Saher-cokolad tortu i Gala-cokolad tortu najbolja je sledeca cokolad glazura. zatim drugu polovinu pene dodaj ovome. te omeksalu cokoladu dodaj ovome i mesaj. puni je sa sledecim kremom. 5 1/2 dkg sa rumom natopljenih prezli od zemicaka. za ovo vreme izmesaj dobro 16 dkg masla.glazurom. Saher torta sa rumom Izmesaj dobro 21 dkg masla. kojoj na posletku valja 2 . 16 dkg sitna secera sa 6 zumanaca umesana. te vec ohladjenu gornju masu dodaj k tome promesaj. Posto se na ovaj nacin pecena torta ohladila. 28 dkg secera spinovana. te sve mesaj 1 sat dugo. Izmesaj naposletku 14 dkg masla. ovo treba da je gusto kada ga skines sa vatre. naravno pre upotrebe sa maslom namazanom. Za jednu obicnu osrednju tortu spusti u jednu ciniju 10 dkg sitno samlevene cokolade i isto toliko secera te zalivaj malo po malo sa hladnom vodom cokoladu. odredjeni kalup. 4 tablice cokolade samelji. Kalup odredjen za tortu namazi sa maslom. Posto se ohladila namazi je sa kuvanim i jos toplim pekmezom od kajsija. 2 dkg brasna i od 6 belanaca penu. Saher torta 14 dkg masla. Tortu zatim peci 1 sat dugo u odredjenom kalupu. dodaj ovome 6 zumanaca. Puni sa ovom masom tri jednaka kalupa.Cokolad torta (saher) Pusti da u jednoj tepsiji na vatri omeksa 16 dkg cokolade.

6. dodaj ovome 4 kg neoljustenih sitno samlevenih badema. zatim skini sa vatre. pusti je zatim da se malo ohladi na ovo umesaj 15 dkg cokolade koju si prthodno u 2 pune kasike vode skuvala. posle izvesnog vremena. prevuci je sa bilo kakvim pekmezom. Jesili se tacno drzala gore propisanoga. dok se smesa ne zgusne. 4 dkg secera mesaj sa 2 zumanceta. to ces dobiti sigurno bezprekornu lepu svetlu prevlaku. Isprzen badem sa 26 dkg secera przi na vatri dok ne pozuti. sloj od przenih badema. sve malo po malo. zatim slozi tortu na sledeci nacin: 1. sto od prilike 10-15 minuta traje. sloj sa cokoladom. Naposletku otopi na vatri 3 kasike scera. te pocinji glazuru tablirati. 5. Ovo se ponavlja celo vreme dok naposletku ne dobijes gustu i sjajnu-svetlu masu. umesaj zatim ovome cvrstu penu od 5 belanaca i 8 dkg brasna i peci od ove mase 9 listova. dodaj malo vanili likera i 1 kapljicu ruma. Zamoci najbolje drvenu kasiku u masu. dobro ispecena torta treba da ima zlatno zutu boju. a deveti nenamazan neka ostane kao gornji. poslazi listove jedno na drugi. Vrlo je dobro i prakticno iskustvo. Zatim isitni 15 dkg secera sa 1/4 sipcice vanile. glazura. dodaj zatim 26 dkg oljustenih uzduz seckanih badema k tome i ostavi da se sve nanovo przi. bez da si dodala kap vode. te ovu masu brzo gnjeci dok je jos topla sa oklagijom tako i dotle dok ne dobije oblik ostalih vec gotovih listova. 3 dkg prezle od kifli i od 5 belanaca penu k tome. tortu pre nego sto zapocnes glazirati. dok ne dobije isti lepu mrku boju. kroz sito pasiraj. te ovo se neko vreme mesaj spusti u vodu smesu sve po 7 dkg oljustenih i samlevenih oraha i badema i naposletku penu do 4 belanceta umesaj. dok ne dobije izgled isprezene kafe. dok ne postignes masu koja se oteze. a po tome ga dodaj ohladjenom kremu. dok se ne pocne zgusnjavati. te tuci ovu smesu.kasike obicnog sirupa dodati. svetli sloj. drugi sa przenim bademima sloj. jesili ulozila malo strpljenja i umesnosti kod tabliranja. Dobos torta Mesaj 13 dkg secera sa 5 zumanaca 1/2 sata dugo. zatim izruci masu u 2 dela u prethodno namazanu maslom tepsiju. dodaj zatim 10 dkg oljustenih i sitno samlevenih lesnika. tj. mazi ovako dobiveni krem na osam od ispecenih listova. te na zidovima cinije izgalacaj masu koja se uhvatila na poledjini kasike. zatim produzi mesanje u jednoj ciniji dok se ne zgusne. cini konce. Tada mesaj 24 dkg masla dok se isti ne zapeni. ostavi zatim tortu na kakvo hladno mesto. sve ovo traje 10-15 minuta. a za celo vreme dok ovo cinis nesmes nikako izgubiti strpljenje. 2. Te je ucini toliko gustom da mozes tortu prevuci. ako hoces lepu i svetlu glazuru da postignes. Ponovo izlozi ovu masu jakoj vatri a uz stlano mesanje. umuti ovome 4 poveca jajeta u ciniju. koju postavi na kljucalu vodu. Prevucenu tortu ostavi u jedan zagrejan prostor od 40 stepeni toplote. dok se glazura ne osusi. te ga sa zagrejanim nozem kao glazuru preko gornjeg lista prevuci. pomesaj ovo opet sa glavnom masom. dodaj zatim 8 zumanaca k tome. napuni sa . 1/4 kg secera na kocke ovlazi sa 6 kasika vode te kuvaj 10 minuta mesajuci. te ostavi ovu masu da se u 2 kalupa pece. na primer na jedan zagrejanu ali otovrenu rernu. Torta od oraha i badema sa penom Mesaj i to vrlo dugo 4 cela jajeta sa 28 dkg secera. 4. 3. Petrogradska (ruska torta) Mesaj 8 dkg secera sa 5 zumanaca sve dok se smesa ne zgusne. Zatim ostavi ovu masu na slabiju vatru dok se konacno sve ne rastvori. 1 1/2 table samlevene cokolade i od 2 belanceta penu. te peci ovo isto u kalupu kao i prve dve. ponovo svetli sloj.

masom kalup, te peci tortu na tihoj vatri. Posto se torta ohladila seci je u vise listova, puni je sa penom (obers) od mlecnog gustina koju si prethodno sa ovanilisanim secerom i sitnim samlevenim orasima umesala, mozes i spolja sa istom ovom penom obloziti, ili da je prevuces sa kojom drugom glazurom. Penu zgotovi od 1/4 l mlecnog gustiza i 14 dkg samlevenih oraha i secera vec prema ukusu.

Torta od badema
28 dkg obarenih, oljustenih i samlevenih badema, od jedne pomorandze kora, secera izmesaj u jednoj ciniji, u kojoj si prethodno 2 cela jejeta sa 2 zumanceta do pene izmesala. Naposletku dodaj svemu penu od 3 belanceta zgotovljenu, puni sa ovom masom odredjeni kalup, te peci lagano na tihoj vatri.

Imperijal torta
Mesaj dok se ne zapeni 10 zumanaca sa 28 dkg sitna secera, zatim samelji 3 tablice cokolade, 28 dkg oraha, naposletku cvrstu penu od 10 belanaca dodaj k tome, dobro promesaj, puni odredjeni kalup za torte, te pusti da se lagano pece.

Toska torta
3 dkg lesnika, 8 dkg oljustenih badema sitno samelji, te ovo sa 24 dkg secera i 5 zumanca dobro izmesaj. Ovome dodaj 5 dkg prezle od zemicke, 2 dkg. brasna i penu od 5 belanaca, zgotovljenu, peci raspolovivsi ovu masu u 2 kalupa. Krem za fil: Za fil punjenje uzmi 14 dkg secera promesaj sa 14 dkg masla, 14 dkg samlevene cokolade i 4 cela jajeta, puni i oblozi tortu sa ovim filom, pa je pospi sa ovanilisanim secerom.

Alva torta
6 dkg meda prokuvaj sa 1 kasikom vode, ovome dodaj penu od 3 belanceta zgotovljenu i 20 dkg sitna secera, sve dobro izmesaj, prokuvaj ponovo, dok se masa prilicno ne zgusne. Cim si ovo postigla skini posudu sa vatre, te saspi 14 dkg ociscenih i nozem na sitne delove isecenih oraha. Dobro sve izmesaj, te oblazi ovu masu izmedju 2 ili 3 karlsbadske oblatne. Ovu masu mozes i izmedju sve dve po dve karsbadske vafle oblagati, te na taj nacin dobijas poznate komadice alve.

Becka torta
Mesaj 21 dkg masla sa 5 zumanca, dodaj ovome 21 dkg secera sa limunovim sokom, penu od 5 belanaca i 20 dkg brasna. Peci na ovaj nacin dobivenu masu u tri kalupa. Ostavi da se ispeceni listovi ohlade, raseci ih tada, premazi ih sa cokolad kremom poslazi ih jedan na drugi, prevuci tortu sa cokolad glazurom.

Kralja Aleksandra torta
Muti 1 sat 12 dkg masla (butera) sa 14 dkg ovanilisanog secera i 3 zumanceta. Dodaj ovom zatim 1/4 l slatkog skorupa (slag obrst), malo konjaka, 14 dkg obarenih, oljustenih i samlevenih badema. U namazanu modlu zatim slozi red piskota, naizmenicno sa redom gornjeg krema, pa posto si ovo nekoliko puta ponovila, namazi odozgo tortu sa kremom i ostavi da preko noci postoji na ledu

ili kakvom drugom hladnom mestu. Sutradan izvadi torti iz modle, pa je ukrasi sa usecerenim vocem. Ova torta se ne pece.

Torta od malage
Dobro umuti 14 dkg masla sa 6 zumanca i 14 dkg sitna secera, dodaj ovome zatim 7 dkg neoljustenih samlevenih badema 5-6 kasika malaga vina, 5 1/2 dkg sitno istucane prezle od zemicke i penu od 6 belanaca pripremljenu, sve lagano izmesaj i peci u dve jednake modle. Ispecenu i ohladjenu tortu nadeni sa sledecim nadevom: Umuti na vatri uz stlano mesanje 15 dkg sitna secera, 5 zumanaca, 2 citava jajeta, 1/4 l malaga vina i naposletku 2 dkg brasna od krompira. Posto se masa zgusnula ostaiv je da se ohladi. Pa nadevaj tortu sa ovim kremom kroz sredinu, odozgo je premazi sa istim kremom i pospi po torti malaga grozdje.

Umetnicka torta
Umuti 14 dkg secera sa 8 zumanaca. Medjuvremeno obari, oljusti,sistno iseckaj 14 dkg badema, pa ga zatim neko vreme przi na vatri, dok ne dobije lepu mrku boju. Posto se ovako uprzeni badem ohladi, samelji ga sitno. Dodaj ga zajedno sa cvrstom penom od 6 belanaca pripremljenom sve ovo izmesaj, pa pazljivo peci 3/4 sata na tihoj vatri. Posto je torta pecena, razrezi je i nadevaj je sa sledecim nadevom: Umuti 6 zumanaca sa 6 kasika jake kuvane kafe i 2 cokolade. Dobro izmesaj i kuvja na pari da se masa zgusne, a zatim ostavi da se ohladi. Medjuvrmeneo dobro izmesaj 18 dkg sitna secera sa 18 dkg svezeg masla (buter), pa dodaj ovu smesu ohladjenoj masi, sve dobro izmesaj, pa prethodno ispecenu tortu raseci na tri jednaka dela i nadevaj sa na ovaj nacin dobivenim nadevom. Premazi sa ovim sa sviju strana torut, pospi je odozgo sa sitno samlevenim bademom.

Becka cokolad torta
Dobro umuti 21 dkg masla sa 21 dkg scera i 9 zumanaca. Dodaj k tome zatim 10 1/2 dkg na vatri omeksale cokolade, 23 1/2 dkg brasna i penu od 9 belanaca pripremljenu. Sve lagano izmesaj, te saspi u namazanu modlu i peci na tihoj vatri. Pecenu i ohladjenu tortu raseci na tri dela i nadeni je sa sledecim nadevom. Skuvaj 15 dkg cokolade sa 1 1/2 dkg secera i 1/4 l vode. Kada je smesa postala gusta, skini sa vatre umuti 3 zumanceta, izmesaj i ostavi da se ohladi. Zatim dodaj hladnoj cokoladi 3 dcl slatkog skorupa (slag obersa) i nadeni sa tim tortu. Odozgo je prelij sa ostaklicom od cokolade.

Vanili krem-torta
Umuti na vatri uz stlano mesenje 8 zumanaca sa 8 kasika ovanlisanog secera i 1/2 l mleka. Posto se ovo dovoljno prokuvalo, skini s vatre, dodaj 6 komada rastopljenog belog zelatina i malo vruce vode. Uzmi zatim 5 karlsbadskih oblatni, pa ih nadeni sa gornjim nadevom, a odozgo svuda unaokolo namazi tortu sa istim. Pre nego sto tortu izneses na sto, ostavi je da neko vreme postoji na ledu, a zatim je serviraj.

Torta sa Bleda
Umuti penu od 9 belanaca, dodaj zatim k tome 36 dkg secera i 25 dkg obarenih oljustenih i sitno samlevenih badema. Sve dobro izmesaj, saspi masu u dve podjednake prethodno namazane modle i peci pazljivo na tihoj vatri. Pecenu i

ohladjenu tortu nadeni sa sledecim nadevom: Umuti 2 kasike maraskino likera sa 1 kasikom secera, dodaj ovome zatim 1/4 l umucenog slatkog skorupa (slag obersa). Sve izmesaj i nadeni tortu.

Moka torta
Umuti 10 zumanaca sa 15 dkg sitna secera. Dodaj ovome zatim 15 dkg przenih, pa zatim istucanih lesnika, 1/2 komada sitno natrvene cokolade, pa naposletku penu od 10 belanaca pripremljenu i 4 dkg brasna. Sve lagano izmesaj, pa peci masu pazljivo na tihoj vatri. Posto je torta pecena i ohladjena, razrezi je dvaputa tako, da dobijes 3 komada, a zatim je nadeni sa sledecim nadevom: Dobro izmesaj 12 dkg masla (butera), dodaj zatim ovome 24 dkg secera i toliko jake, kuvane kafe, da dobije bolji ukus. Posto si tortu sa ovim kremom nadenula, prelij je odozgo sa ostaklicom (glazurom) od kafe. [pripremila Biljana Mirkov]

a shower of Parmesan. "You can make people think they're eating chicken broth. effectively validating its existence and the human ability to taste it. For some chefs. salty. umami is hard to describe. By this clinical definition.that makes Caesar salad and many other dishes taste so good. the fish sauce used in Southeast Asian cooking (nam pla in Thai. which occurs naturally in many foods. that shiitake mushrooms have more umami than onions. food professionals and scientists are acknowledging the existence and impact of umami. Earlier this year." says Marcia Pelchat. the glutamate must be present in free form. not bound with other amino acids. milk. and that salty and intensely savory background note of anchovy. a growing awareness of umami is changing the way they approach cooking. umami has an identifiable and measurable source. Crisp hearts of romaine. a Japanese researcher at Tokyo Imperial University traced the savory taste primarily to L-glutamate. A dry-aged steak has more umami than fresh hamburger. it's a fifth taste -. grapefruit (it has more free glutamates than other citrus). "It's that meaty." she says. . 2000 (SF Chronicle) The Fifth Flavor/Elusive taste dimension can mean the difference between balance and blah Janet Fletcher. In consumer language. and at least one wine expert says the "fifth taste" has dramatic implications for wine and food pairing. CHRONICLE STAFF WRITER Your restaurant lunch arrives and for once the Caesar salad is perfect. tangy lemon. neuroscientists at the University of Miami reported finding the taste-bud receptors for umami. cooked potatoes. that hard-to-define fifth taste. According to Pelchat. faintly sweet with a bitter edge.July 5. green tea. this chemical is the controversial monosodium glutamate (MSG). But like the heat in a chile pepper. Aging.the almost indescribable savoriness of anchovy and aged cheese -. to no one's surprise. curing and fermenting enhance umami. chefs. a sensory psychologist at Monell Chemical Senses Center in Philadelphia. And two-year-old Parmigiano-Reggiano is practically off the charts. mushrooms and seafood. nuoc mam in Vietnamese) and other fermented fish products. sour. mouthfilling. But according to a growing number of chefs and scientists. So does ripeness. Other common foods high in umami include anchovies. bitter -. it is possible to determine in a laboratory that Danish blue cheese has more umami than a hot dog. savory sensation. an amino acid found in high-protein foods such as meat. fresh tomatoes. To produce the savory quality. salt and yellow food coloring to boiling water. In 1908. A ripe nectarine has more measurable free glutamates than an unripe one. Sweet. umami is so much a part of our sensory experience of eating meat that if you add MSG. dried seaweed. soy sauce. Gruyere cheese and fresh clams. Like the flavor itself.all four primary tastes are in impeccable balance. Increasingly.

however." says Bill Briwa. chef-instructor at the Culinary Institute of America at Greystone in St. sour. `This dish needs that dimension. I'll add some cheese to it. or wild mushrooms. `Here. by definition.all high in umami -.as in sauteed mushrooms or a grilled steak -. "It's like your idea of the perfect taste. bitter and salty. who has lived in Japan." For other chefs. scientists disagreed whether umami was a primary taste on a par with sweet."I think the food industry has been convinced for many years that umami exists. it's usually because the dish is too high in umami or sweetness. and keeps people buying more. a form of glutamate. Now he knows why they work. you'll find one that is the umami of strawberry. balsamic vinegar. umami is more philosophical than empirical. "but it wasn't until two years ago that I learned there was a reason why some foods had this other dimension. UMAMI SKEPTICS But is umami a fifth taste? For a long time. (A primary taste. It's more than just salt. can't be produced from a combination of other tastes. umami has been a life. "The image of umami is one of fullness. That's why snack. "It's almost as if they're in more vivid color. Before he knew about umami. I'm not getting as far as I can get. Berkeley chef David Vardy. a chef and consultant in the Napa Valley. and I know plenty of people who put it into bouillabaisse or Caesar salad dressing. But when studies showed that umami substances could produce electrical signals in taste nerves. Helena. the scientific community began to embrace it as a fifth taste. that makes you want to take another bite. to their products.some thought umami might have an odor component. he would add these ingredients to dishes to help fill a flavor hole. We're discovering that quality that makes your mouth water.as foods that have resonance. Hanni believes that if a dish is perfectly balanced between all five tastes. If you take strawberries picked from different places. calls umami the essence of flavor. it will go with any wine." But it's the measurable umami that has induced some chefs to reconsider their cooking and some experts to rethink the rules of wine and food pairing." says Gary Jenanyan. an approach to food and cooking that has its roots in Zen Buddhism. "Now I'm in love with the stuff. of food reaching its capacity. the chef-owner of O Chame. lobster and Roquefort cheese -. the awareness of umami validates long-held beliefs and techniques. a Master of Wine who spent 11 years lecturing on wine and food pairing for Beringer Vineyards.changing discovery.food manufacturers routinely add hydrolyzed proteins. To many chefs. put some fish sauce in (your dish). When a dish compromises the taste of a wine." says the chef.) Because umami substances tend to be aromatic -." Jenanyan mentions Parmesan cheese. "That's what generates the umami taste. heightening tannin or . Those two flavor elements make wines taste stronger." says Chaudhari." For Tim Hanni. or scallops. If I'm not thinking about umami. "I will say. "I've been cooking for 25 years.' I'd smell it and say they were crazy." says Nirupa Chaudhari. one of the University of Miami scientists who identified the umami taste receptor." says Vardy.' If it's possible. Pelchat says. "If somebody came to me 10 years ago and said.

full of umami. moderately tannic Zinfandel with the shrimp -. Gruyere. The leeks are sweet and salty. she adds a squeeze of lemon just before serving and perhaps a pinch of sea salt. or mushrooms to a beef dish destined for Pinot Noir. the wine's tannin is overemphasized. convinced that a balanced dish will go with anything. who encourages consumers to do the doctoring at the table -. The scallops are sweet. Hanni says this approach is revolutionary for consumers and the wine industry. diners can resort to a pinch of sugar if an overly acidic dish makes the wine seem to lose its fruit. Hanni gets the Zinfandel to back down.if their dinner makes their favorite wine too aggressive. Scott calls this "the liberated enjoyment" of wine with food because it frees the diner from worrying about a bad marriage. If chefs would just balance their dishes in the kitchen.a choice that most experts would deem a disaster -. Scott says she studiously tried to contrive a bridge between wine and food -adding tarragon to a seafood dish served with Chardonnay. with a bitter edge from the searing. executive chef Sarah Scott says Hanni's principles have changed the way she cooks.bitterness. Such efforts now seem forced and unnecessary. indeed. It is simplifying things a lot. That final correction with lemon and salt has become almost a habit. Alternatively. says Scott. scallops --Fish sauce (nam pla or nuoc mam) --Shiitake mushrooms . the accompanying Chianti would taste too tannic. In her pre-umami days. It's a little radical in a way." UMAMI-RICH These foods are high in the fifth primary taste called umami. She points to a dish of seared scallops with a confit of leeks and cream. ParmigianoReggiano --Seafood: fresh clams. and on consumers to suspend their firmly held beliefs about what goes with what. But by adding salt and lime juice to the cocktail sauce to balance the umami and sweetness. or a dash of salt or soy sauce -. Take boiled shrimp with tomato. Now the onus is on chefs to achieve balance. Without salt and acid on the beef. for example. Roquefort. for example. Hanni pours a pleasant. "We've lost sight of how easy it is for dishes to be delicious with wine. BALANCING FOOD AND WINE Now an independent consultant.and.adding a squeeze of lemon or rice vinegar. "We joke about `tongue shui. and she sees other chefs doing the same. she concentrates on balancing all five flavors. --Cheeses: aged Danish blue cheese. "You've got to understand all the elements and line them up just right. but it's a complicated route to get simple again. To balance the dish.a well-seasoned steak served with a wedge of lemon. The Tuscans instinctively understand this.based cocktail sauce. At the Robert Mondavi Winery in Oakville. Hanni says." says Hanni. keeping umami in check. Instead. lobster. Consider the classic bistecca alla Fiorentina -. diners could happily order whatever bottle appealed to them.' " Scott says. It's a dish high in both sweetness and umami.

--Dry-aged steak --Fresh tomatoes --Grapefruit --Soy sauce --Dried seaweed (nori) --Cooked potatoes --Green tea --Aged balsamic vinegar

BALANCING FLAVORS
To make food as full-flavored and wine-friendly as possible, make sure each dish has a bitter, sour, sweet, salty and umami component. To do this, try the following: --Taste the dish just before serving, and add a squeeze of lemon and a dash of salt to bring out full flavors. --At the table, add some lemon or rice vinegar, and salt or soy sauce if the accompanying wine tastes too aggressive. --If a dish tastes too acidic and the accompanying wine tastes flat, add a pinch of sugar to the food.

GRILLED LOIN LAMB CHOPS WITH CAPONATA
This recipe from Sarah Scott, chef at Robert Mondavi Winery, demonstrates the principles of balance that she applies to cooking. The lamb is high in umami. The caponata is a careful balance of sweet, salty, acid and bitter. Scott believes that a dish thus balanced can go with either red or white wine. INGREDIENTS: For the Lamb --3 tablespoons fennel seed, crushed --2 tablespoons dried lavender blossoms, crushed --1 tablespoon finely minced fresh thyme --1 teaspoon dried basil --2 teaspoons sea salt -- 1/2 tablespoon freshly ground pepper --5 garlic cloves, minced --4 shallots, minced --6 loin lamb chops, about 8 ounces each --Olive oil The Caponata --1 pound eggplant, peeled and cut into 1/2- inch cubes --Salt, as needed -- 1/4 cup olive oil -- 1/2 cup diced red bell pepper -- 1/2 cup diced yellow bell pepper -- 1/4 cup finely chopped celery -- 1/4 cup minced shallots --2 tablespoons red wine vinegar mixed with 1 teaspoon sugar --2 cups peeled, seeded and diced plum tomatoes --1 1/2 tablespoons tomato paste --1 tablespoon capers, rinsed and finely chopped --2 anchovies, rinsed and finely chopped --Pepper, to taste -- 1/4 cup finely chopped Italian parsley --Extra virgin olive oil INSTRUCTIONS:

Combine the crushed fennel, lavender, thyme, basil, salt, pepper, garlic and shallots. Brush the lamb chops with olive oil, then massage the herb mixture into the meat until evenly coated. Let stand at least 1 hour at room temperature, or refrigerate for several hours (remove from refrigerator 1 hour before grilling). To make the caponata: Sprinkle the eggplant with salt and drain in a colander for about 20 minutes. Pat dry. Heat 2 tablespoons of the olive oil in a large skillet over moderate heat. Add the bell peppers, celery and shallots. Saute until softened, about 10 minutes. Using a slotted spoon, transfer the vegetables to a bowl. Wash the skillet. Return the clean skillet to moderate heat. Add the remaining 2 tablespoons olive oil. When hot, add the eggplant and cook, stirring constantly, until lightly browned, 8 to 10 minutes. Return the cooked vegetables to the skillet and stir in the vinegarsugar mixture, the tomatoes, tomato paste, capers and anchovies. Bring to a boil, then reduce heat and simmer, uncovered, stirring occasionally, until the ingredients are fully cooked, about 15 minutes. Season with salt and pepper. Stir in the parsley and drizzle in extra virgin olive oil to taste. You may also need to add more vinegar if the caponata is not tart enough. Let cool until barely warm or room temperature. Meanwhile, prepare a medium-hot charcoal fire or preheat a gas grill. Brush the herb mixture off the lamb, then season the lamb with salt and pepper. Grill the chops over direct heat to sear, then move to indirect heat to complete the cooking. Serve the lamb with caponata alongside. Serves 6. PER SERVING: 400 calories, 50 g protein, 11 g carbohydrate, 24 g fat (7 g saturated), 158 mg cholesterol, 214 mg sodium, 3 g fiber.

GRILLED TUNA NICOISE SALAD WITH TARRAGON MAYONNAISE
This recipe from Sarah Scott, chef at Robert Mondavi Winery, demonstrates her belief that balancing umami ingredients, such as tuna, with lemon and salt can create a dish that doesn't alter the taste of a wine. INGREDIENTS: Tarragon Mayonnaise --2 garlic cloves --1 large egg + 1 egg yolk --2 tablespoons tarragon vinegar --1 tablespoon lemon juice --1 1/2 to 2 cups olive oil --Salt and pepper, to taste --3 tablespoons chopped fresh tarragon The Salad -- 1 pound small red potatoes (creamers) or small Yukon Gold potatoes -- 1/4 pound green beans -- 1/4 pound yellow wax beans --4 tuna steaks, about 1 1/4 inches thick and 3 ounces each --Olive oil, as needed --1 head frisee, torn into salad-size pieces --1 bunch arugula, torn into salad-size pieces --Lemon juice, to taste --1 pint basket cherry tomatoes (mixed colors), halved --1 small red onion, halved and very thinly sliced

-- 1/3 cup nicoise or kalamata olives, pitted and sliced --4 hard-cooked eggs, quartered INSTRUCTIONS: Prepare the tarragon mayonnaise: Place the garlic in a food processor and process until finely chopped. Stop the machine and add the egg, egg yolk, tarragon vinegar and lemon juice. Process 30 seconds, then, with the motor running, begin adding olive oil gradually through the feed tube until the mayonnaise reaches desired consistency. Taste for seasoning; add salt and pepper as needed. Add the tarragon and process until well blended. For the salad: Steam or boil the potatoes in salted water until tender. Drain and cool, then slice medium-thin. Boil the green beans and wax beans in salted water until tender. Drain and transfer to ice water until cool. Drain again and pat dry. Prepare a medium-hot charcoal fire or preheat a gas grill. Brush the tuna steaks with olive oil, then season to taste with salt and pepper. Combine the frisee and arugula in a bowl; drizzle with lemon juice and olive oil, then season with salt and pepper. Place a bed of greens on each serving plate. Divide the sliced potatoes, beans, cherry tomatoes, red onion, olives and eggs attractively on the plates. Grill the tuna close to the heat to sear, 2 to 3 minutes, then turn and repeat on the second side. The tuna should still be rosy in the center. Remove from the grill, squeeze a little lemon juice over the tuna and sprinkle with a little salt. Place a tuna steak in the center of each plate and top with a dollop of tarragon mayonnaise. Serves 4. PER SERVING (without mayonnaise): 345 calories, 32 g protein, 35 g carbohydrate, 10 g fat (3 g saturated), 246 mg cholesterol, 239 mg sodium, 7 g fiber. TARRAGON MAYONNAISE (per tablespoon): 95 calories, 0 protein, 0 carbohydrate, 11 g fat (1 g saturated), 13 mg cholesterol, 3 mg sodium, 0 fiber.

CLEAR SOUP WITH SHIITAKE AND MITSUBA
Seaweed and dried bonito are naturally high in umami. From chef David Vardy of O Chame restaurant. INGREDIENTS: --One 3 x 4-inch piece of dried kombu seaweed --2 quarts + 3/4 cup water --3 1/2 ounces shaved dried bonito flakes (may also include sardine and mackerel) --2 tablespoons Japanese soy sauce --Sea salt, to taste -- 1/4 cup mirin (sweet cooking wine) --1 bunch mitsuba (trefoil) --Zest of 1 kumquat, finely grated --4 large or 6 medium-size fresh shiitake mushrooms --1 green onion, very thinly sliced

Heat the soup to a slow simmer. 0 cholesterol. INGREDIENTS: --1 can (13. Drain and cut into 1/2-inch pieces.1/2 teaspoon Thai red curry paste --1 garlic clove. Let stand for about 30 seconds.INSTRUCTIONS: Make the Soup: Combine the seaweed and water in a large pot and slowly bring just to the boiling point. peeled and deveined. depending on thickness. salt and mirin. Remove from heat and remove the kombu. finely chopped --1 tablespoon finely grated fresh ginger --3 tablespoons nam pla (Thai fish sauce) --2 limes --1 pound shrimp. Taste the dish with the wine of your choice (a wine that you generally find delicious in the first place). then add the shiitake slices. Blanch the mitsuba in boiling unsalted water for a few seconds. Now. Add the soy sauce. more bitter. then remove from heat. or 1 pound scallops --1 cup medium. Serves 8. Quickly skim to remove any scum. including the stems and leaves. Return this dashi (stock) to moderate heat. Add the mango and cilantro. astringent and acidic. 1 g fiber.5 ounces) coconut milk -. Serve with steamed jasmine rice or as a seafood sauce on top of grilled salmon. 30 seconds to a few minutes. Cook until the white part of the mushrooms becomes almost translucent. then ladle the soup into the bowls. curry paste. PER SERVING: 60 calories. THAI SEAFOOD IN CURRIED COCONUT SAUCE In this recipe from wine consultant Tim Hanni. garlic. 369 mg sodium. then strain through cheesecloth or a fine sieve. Add a pinch of kumquat zest to each bowl. Divide the mitsuba equally among serving bowls. balance the dish for wine: Stir in the remaining 1 tablespoon nam pla. If the water is boiled. (The kombu acts the way bones do in Western stocks. the . Simmer briefly to cook off the alcohol. Cook over medium heat for about 5 minutes. this suspension will not occur. Add the shrimp and simmer for 5 minutes until they turn pink and are cooked through. creating a kind of suspension in the water that enhances the flavor of the bonito flakes. Slice the shiitakes as thinly as possible just before serving. 6 g carbohydrate. The soup may be cooled and refrigerated at this point and reheated at serving time. 2 tablespoons of the nam pla and juice of 1 lime in a saucepan. Add the green onion. 7 g protein. ginger.) Add the bonito flakes and bring the liquid back up to the boiling point. Hanni demonstrates how changing the balance of a dish alters your perception of wine. 0 fat.1/3 cup finely chopped cilantro --1 teaspoon unseasoned rice vinegar INSTRUCTIONS: Combine the coconut milk.diced mango -. You probably will find that the wine becomes less fruity. then plunge into ice water to chill.

whisking constantly to prevent the egg whites from cooking. Hanni says that during their tests. 27 g carbohydrate.to make it more compatible with wine. cut into small chunks --2 tablespoons light corn syrup INSTRUCTIONS: Combine the espresso powder. 26 g fat (16 g saturated). Place over simmering water and heat to 140 degrees. 1. late-harvest Riesling and Chardonnay. Set aside. Yields 6 cups.1/4 teaspoon salt -. vinegars and cream in a stainless-steel bowl. Whisk the egg yolks to break them up.093 mg sodium. 82 mg sodium. . Melt the chocolate in the top of a double boiler over barely simmering water.1/4 teaspoon cider vinegar --1 tablespoon balsamic vinegar --1 pint heavy cream --3 eggs. Fold one third of egg whites into the chocolate to lighten it. 4 g protein. 24 g carbohydrate. Quickly fold in the whipped cream. thus returning the wine to its original balance.1/4 cup sugar --12 ounces bittersweet chocolate. 27 g protein. Beat until the mixture holds medium-stiff peaks. Heat the corn syrup to boiling. Try the same wine with the dish again and notice how the fruitiness has returned to the wine and the bitterness. making sure to scrape the bottom of the bowl to incorporate all the chocolate mixture. then gently fold in the remaining egg whites. separated -. INGREDIENTS: --1 tablespoon instant espresso powder -. was improved by the mousse. 22 g fat (19 g saturated). stirring frequently so the chocolate will melt evenly. 107 mg cholesterol. 221 mg cholesterol. Transfer to a serving bowl or divide among individual serving cups. 2 g fiber. Fold the melted chocolate mixture into the egg yolks. PER 1/2 CUP: 330 calories. and that the Pinot.high in umami and acid -.juice of the second lime and the rice vinegar. Serves 4. 1 g fiber. then gradually pour the hot syrup into the yolks while whisking constantly. Combine the egg whites and sugar in a mixing bowl. salt. Whisk until the mixture is thick and fluffy. SILKEN CHOCOLATE MOUSSE Wine consultant Tim Hanni has altered a basic chocolate mousse recipe by adding balsamic vinegar -. Refrigerate until chilled. Set aside in the refrigerator. Remove from heat and set aside. PER SERVING: 390 calories. which was mediocre to begin with. the mousse matched well with Pinot Noir. astringency and acidity have been tempered. Remove from heat and beat until the whites form soft peaks.

Dobijena smesa se stavi u posudu za kuvanje u koju se doda soli po ukusu. Ovo je rubrika u kojoj cemo objaviti odgovore na Vasa pitanja.zimnica? P Dopada mi se vasa rubrika za odgovore na pitanja. secera (obicno saka na 5. Zivim u Americi i ne mogu nigde da nadjem taj recept hvala.Alisic. pa evo i moje molbe: Da li bi mogli da mi date dobar recept za kuvanje paradajz soka za zimu? Koji se zacini mogu staviti.) veza celera. J. paprika babura. moze i vanilin secer. Paradajz se kuva dok ne prestane da peni.. mnogu mi se dopada vashata strana.kg. bi ve zamolila da mi pomognete da najdam recepti za domashen liker. Flase se zatvore i sve se pokriju sa necim sto ce sto duze zadrzati toplotu. Procediti i oprati pod hladnom vodom. O Kuvani paradajz Zdrav i zreo paradajz oprati i propustiti kroz sokovnik ili drugu masinicu koja odvaja i kozu i seme od paradajza. [Gordana iz Beograda] Koh? . koliko soli itd.. Od zacina se najcesce stavlja rendani orascic=muskat. Zito? P Molim vas da mi napisete kako se pravi pravo kuvano zito sa orasima. Lidija. Obicno se oblikuje po zelji i odozgo poprska sa mlevenim orasima. O Kuvani paradajz . Unapred zahvalna. [Gordana iz Beograda] Domaci liker? P Zdravo.Trazili ste . Sluzi se sa slagom.Makedonija. Ema. Kada se ohlade odloze se na suvo i tamno mesto. Najpredanije domacice zito melju tri puta!!! Zatim se ta smesa smesa sa 1 kg secera i 1 kg mlevenih oraha. Staviti na carsaf da se dobro ocedi. pozdravi iz Finske. Melje se na masinici za meso. O Zito Uzeti kilogram psenice "belije" (bela psenica) i skuvati dok opna ne pukne. Sipa se u staklene flase vruc. Skopje .

iskljucite mikser i zicom umutite masu u kojoj ste dodali brasno i griz. 550 gr. unapred hvala.a njvazniji je da jaja nisu dobro umucena. .sok i kora jednog limuna . 250 g putera. Sigurno cete uspeti. Onda dodajte jedno po jedno zumance i mutite jos desetak min. mljevenih oraha i 4 stangle cokolade za kuhanje. secera.] Orasnice? P Trazim recept za ORASNICE. ne muti se mikserom.P Molim vas da li bi neko bio ljubazan da mi objasni kako koh treba da izgleda kad se ipece. Vanilin secer mozete mutiti sa jajima ili ga stavite u prokljucalo mleko. Kad se krem ohladi dodati 250 gr.6 belanaca . Upravo sam ga napravila ali je vrlo spljosten i uopropascen. vec zicom).4 kasike secera . Kuvati na pari i na kraju umjesati 4 stangle cokolade. limun i izmesati (posle umucenih belanaca.i vanilin secer Prvo se umute malo belanca. dodati mlevene orahe. O Ako vam koh nije uspeo moze biti vise razloga. Postupak: Umutiti snjeg od 10 bjelanjaka sa 300 g secera i dodati 300 g mljevenih oraha pa ispeci u 3 kore. Katarina. Kada ste to zavrsili.10 jaja.Prijatno! [Pozdrav Sneska iz Chicaga.4 kasike griza .5 l kojim cete preliti malo prohladjen koh. Pozdrav svima i hvala! Maja. USA O REFORM TORTA Potrebno je: .50 gr secera u prahu Umutiti cvrst sneg od belanaca i secera. Oakville.4 jaja . oko 1. CANADA O Orasnice .100 gr secera . pjenasto mijesanog . Krem: . pa onda dodajte secer i mutite dok ne postane cvrst sneg. Dakle. Na kojoj se temeraturi pece i koliko dugo? Da li ovo ima veze sa mucenjem jaja? Hvala.450 gr mlevenih oraha .Malo prohladjene posuti prah secerom u koji mozete dodati vanilin secer. Praviti potkovice i peci. evo vam recept za koh i kako ga napraviti: .2 kasike brasna . Toronto.10 zumanaca umutiti sa 250 g secera. Mila S.300 g.. [Pozdrav Sneska iz Chicaga] Reforma torta? P Zelela bih da znam da li imate recept za Reforma tortu.

Fil: U lonac za kuvanje na pari se stavi deset preostalih zumanaca. malo soli. Opet ostaviti da nadodje u tepsiji. Kad se krem ohladi dodati 250 gr. gr putera i 200 gr cokolade za kuvanje.stangle cokolade. Podeliti na 7 delova i ostaviti da nadodje. Torta se filuje sa toplim filom. Razviti svaki u obliku tanjira i izmedju kora mazati margarin. mlevenih oraha. kasika secera. [Pozdrav od Zorke iz Bowling Green-a USA] O2 REFORM TORTA Evo jednog finog recepta za reform tortu. gr. Pece se na 200-220. 2 jajeta i to umesiti sa 660 g brasna i ostaviti da stoji. 250 gr.sa 5-7 vrsta voca). Masu dobro sjediniti. staviti kvasac. Peceno je kada se ivice odvoje od zida pleha. 1 kasicicu meda. Beograd O Croasan? P Ako neko zna kako se prave CROASAN kiflice.Kanada!!! O Diplomat torta? P Vec duze vreme trazim recept za "Diplomat-tortu" (vocna . pjenasto mijesanog putera. pa izrezati na 32 komada i praviti kifle. pa opet ostaviti da odstoji. odlepi se papir i kora se presece na tri jednaka dela. Kada je sneg od belanaca cvrst dodati 300.Unapred zahvalna Suzana sa Novog Zelanda. te posuti malo sa mljevenim orasima i po zelji ukrasiti jezgrom od oraha. Lepsa je kada stoji dan-dva. premazati sa jajetom i peci. Unapred hvala! Goga iz Hamiltona. Razviti jedan veliki krug precnika 60cm. Kada je kora pecena pleh se izvrne. [PRIJATNO. O Croasan kifle Zagrejati 4dcl mleka. (U varijanti iz kuvara zasebno se muti puter i prah secer i doda u prokuvana zumanca i cokoladom kada se ona prohlade. prah secera i muti i kuva na pari. Preporucujem moju kuvanu varijantu) [Gordana iz Beograda] Kraljevska torta? P Pre svega cao svima! Dali neko zna recept za Kraljevsku tortu i jos neki recept koji je sada najaktuelniji. moze od elektricnog sporeta na koji se na dno stavi mastan papir za pecenje. Kora: Umutiti deset belanaca sa 10. Premazane sve tri kore formirati u tortu i spolja premazati istim ovim kremom. od Goge] Crna udovica? . Kuva se uz mesanje dok se fil ne zgusne. U to se doda 250. molila bih da mi posalje recept. Unapred hvala! Jelena. Masu razliti u tanak pleh. stepeni.

. Preliti prelivom od 3 jaja i jednom pavlakom. Molim vas ako mozete pomognite.Da li neko ima recept za Lionsku pitu (sa pecurkama i pecenim paprikama)? Unapred zahvalna Branka (California) O LIONSKA PITA Nacin pripreme: Uzeti pakovanje lisnatog testa i podeliti ga na tri ista dela.4 sveza jajeta .8 kasika secera . biber.. i evo saljem vam kako ga ja pravim: Potrebno je: . pecurki na puteru.P Srdacan pozdrav iz suncane Banja Luke! Ako znate ili mozete da saznate recept za pripremu kolaca "crna udovica" posaljite ga. dodati zacine pa i ovu smesu rastanjiti po drugom delu testa. so.] Karpacio? P Interesuje me kako se sprema Italijansko jelo KARPACIO Unapred hvala Dusica Obradovic. O Lionska pita? P . O Karpacio Karpacio (carpaccio) je jelo italijanskog porekla. dodati zeljene zacine.dobra kasika Nescafe kafe . [PRIJATNO. Smesu rastanjiti po prvom delu lisnatog testa. Cesto se servira sa kaprom i sitno seckanim crnim lukom. Peeene paprike (5-6 komada) iseckati i proprziti na puteru. [Milan. a moze se preliti i sa majonez ili senf sosova. Dalje. U orginalnom receptu presna junjetina (filet) se sece vrlo tanko i sevira se poprskana vrlo dobrim maslinovim uljem i sokom od limuna. Dragana G. O Vidim da je "Crnogorka" trazila recept za tiramisu. Prekriti trecim delom lisnatog testa pa iseæi na zeljene komade.. Peci na 200 C dok ne porumeni.pakovanje od 40 piskota . Izdinstati 400 gr.. Unapred hvala 'Crnogorka'. bicemo Vam vise nego zahvalni! Dragica O Norhound? P Potreban mi je prevod na srpskom (NORHOUND) pije se kao caj Puno vam hvala i puno srece u radu. Aleksandra iz Chicaga. LA] Tiramisu? P Trazim recept za moj najomiljeniji kolac TIRAMISU. origano.

ne suve.. and add a final layer of cream. Add another layer of cream. cognac.cocoa powder various liqueurs . Completely line the bottom of a 9 x 13" rectangular glass pan with wet cookies. Again in a separate bowl. U mlako mleko dodati Nescafe da se dobro sjedini i tome dodati rum. whip egg whites at high speed until fluffy and fold into above mixture. [Mila S. Time je gotov fil. Staviti u frizider da odstoji nekoliko sati.kahlua. Beat egg yolks and sugar until mixed and then fold in Tre Stelle Mascarpone. inace greske nema. Dip cookies into coffee until wet. Lep pozdrav iz Maribora. Sprinkle with chocolate shavings to decorate. Vesna] Tiramisu Cake 5 eggs 500 gr Tre Stelle Mascarpone 3/4 cup sugar 1 cup heavy whipping cream 1-1/2 boxes Pavesini cookies 1 cup espresso coffee 2 tbsp. ne mixerom). COOKIE LAYERS: Let espresso cool to room temperature. Add 1 tbsp. Also add 2 tbsp. a onda odozgo posuti kakao (staviti u malu cediljku i posuti mesajuci kakao npr. whip the whipping cream at high speed until thick and fold into above mixture.oko 1/2 l mleka .pakovanje od 500 g Mascarponea (italijanski sir) Priprema: umutiti sneg od belanaca. Sve zavisi od velicine posude. Place another layer of wet cookies in the opposite direction to bottom layer. O . dignuto lepinjo. Stos je da se navikne koliko treba natopiti piskote.dobra kasika Nescafe kafe . onda opet piskote. cognac. Poslednji sloj treba da bude fil. In a separate bowl. kasicicom). Odvojeno umutiti 4 zumanceta s 4 kasike secera i u to dodati Mascarpone. [Prijatno. Place coffee in shallow boxl and add a dash of various liqueurs as desired. Kad se pokrije dno cinije preko piskota staviti fil. Place another layer of cookies in the same direction as the first. Hvala za pomoc i savjet.. Canada] Lepinje? P Ja sam Marko iz Slovenije i zanima me kako da napravim dobro mekano. but not soggy. Najbolje je napraviti ga danas za sutra. Oakville. pa fil. cocoa powder. Posle sjediniti tu masu s snegom od belanceta (ovog puta lagano mesajuci. coffee liqueur. Pour in a layer of filling to completely cover cookies.. Piskote umakati u mleko (da budu solidno natopljene. Refrigerate overnight before serving. dodavsi 4 kasike secera. ali ni previse natopljene) i redjati u neku ciniju..malo ruma-malo kakaa . vermouth FILLING: Separate eggs.

kao sto kupus to radi. Na sat pre pecenja. Brussel sprout se kuva u slanoj vodi ili dinsta sa puterom. [Nenad. Najcesce se upotrebljava u salatama i od njega se pravi odlicna supa. neznam srpsku rec za njega. Oni su velicine palca. [Milan. a moze i cela riba. staviti po neki cen belog luka i preko ribe poredjati kolutove limuna. Zelene su boje sa malim listicima koji stvaraju tu malu glavicu. Stavi se u vatrostalni sud u koji se stavi savim malo maslinovog ulja. Pripada familiji u kojoj je senf i na Latinskom se zove: Nasturtium officinale. Brussel sprouts. naliti sampanjcem ili nekim sladjim belim vinom. brussels sprouts Hvala puno . Latinska rec za njega je: Brassica oleracea gemmifera.vasa redovna citateljka Zorica O Watercress i Brussel sprouts Prvo. je vrsta kupusa. brzo se sprema i jako je ukusan. Hvala puno!! Jelena iz Londona O Ovaj recept je vrlo jednostavan. [Prijatno. Kada je riba pecena.Prevod na srpski? P Potreban mi je prevod nekih zacina ako je moguce: 1. a u tecnost u kojoj se pekla.A: Brussel sprouts se na Kalenicevoj pijaci u Beogradu prodaje pod imenom "prokelj". Posuti ruzmarinom (mlevenim). USA] Losos? P Molim vas da mi neko napise jednostavan nacin za spremanje lososa. staviti dosta sitno seckanog persuna i prethodno skuvani krompir. a i nesto veci. Peci u zagrejanoj rerni nepokriveno dok riba nije gotova (zavisi ako su fileti ili je riba cela). ili makar sos kojim bih mogla da prelijem losos iseckan na vece komade. izvaditi je na zagrejani tanjir. Osnovna ideja . Prvi put se taj mali kupus pojavio negde u 15 veku i odatle je dobio ime. Watercress mislim da se na srpskom zove “potocarka” jel raste pored potoka. watercress 2. Riba se opere i dobro posoli sa svih strana. Raste oko centralnlg stabla i gotovo izgleda kao veliki gozd. Los Angeles] Dodatak na odgovor koji je dao Milan iz L. Ima dosta gvozdja u njemu i vrlo je nezna biljka. Ima iste zdravstvene upotrebve kao svi kupusi. Ribu ostaviti tako 1-2 sata da se marinira. sve promesati i servirati pored ribe. Oni su povrce. Koristi se file lososa ili pastrmke. Vrlo ukusno. Gita Toronto] Spremanje lososa Postoji mnogo vrsta lososa i mnogo nacina da se pripreme. Cesto se pominje u engleskim malim sendvicima koji se serviraju uz tradicijonalni caj. Da bi se ravnomerno iskuvao isecite mali krst u drsci. Obican je dodatak uz meso. ni Watercress ni Brussel sprouts nisu zacini u klasicnom smislu. Ne prekuvajte ga.

Postoji mnogo vrsta lososa i mnogo nacina da se pripreme. Osnovna ideja je da se prilikom pripremanja losos ne osusi. Moze se peci na rostilju ili u pecnici, posirati, susiti, soliti, itd. Recepti koji slede odnose se na crvenog lososa (keta, Copper creek ili steel head vrsta). 1. Pecenje u pecnici: Fileti ili veci komadi lososa se posole, pokriju tanko secenim kriskama hladnog butera i nekoliko grancica sveze mirodjije (sto vise to bolje). Riba se poredja u posudu za pecenje i zapece u pecnicu na 140 stepeni. Vreme pecenja je oko 4 minuta za svaki santimetar debljine, mada je uvek uputno probati viljuskom da li je riba sasvim pecena. Ako riba pocne da se susi prilikom pecenja, uzeti papirni salvet, nakvasiti ga vodom i staviti preko ribe. Prilikom pecenja ribu ne okretati. Sluzi se toplo sa dodatkom barenog krompira i povrca. 2. Posiranje. Ovo je moj omiljeni recept za vece komade ili filete lososa. Dno posude za posiranje se pokrije kolutovima pomorandze. Preko njih se stavi riba, a po njoj se takodje poredjaju kolutovi pomorandze. Zgodno je ako se nadju tzv. "blood oranges" (pomorandze jarko crvene iznutra) za gornji sloj, ali mogu da posluze i obicne. Sve se zalije sa jednakom mesavinom crvenog vina i soka od pomorandze da ogrezne (za svetle vrste lososa staviti belo vino). Potom se sve stavi na srednju vatru da prokljuca cime je posiranje gotovo. (Ako je u pitanju veci/deblji komad, ostaviti da veoma lagano kljuca jos minut-dva). Ovako spremljen losos je veoma socan i ukusan. 3. Usoljeni losos - poznat i kao Gravlax u skandinavskim zemljama. Veoma je prosto, vreme pripreme je oko 5 dana, ali zato zahteva samo oko 15 minuta vaseg rada. Najpre napravite mesavinu za "soljenje": Najcesca srazmera je jednaka kolicina soli i secera, mada se ponekad doda vise secera. U to se doda malo lomljenog bibera i dosta sveze, seckane mirodjije (sto vise to bolje) i sve promesa Veci komad lososa, ociscen od svih kostiju, se stavi u dublji oval ili slicnu porcelansku posudu ovako: Najpre, dno posude pokrijte slojem mesavine. Zatim stavite ribu pa preko nje stavite jos seckane mirodjije i dodajte jos mesavine koju ste napravili, toliko da je cela riba potpuno njom okruzena sa svih strana. (Prema ukusu, po ribi se jos moze staviti i kasicica ljute tucane paprike). Ovo sve stavite u hladnjak i ostavite da stoji oko 5 dana. U medjuvremenu ce da se u posudi nakupi dosta tecnosti koju je so iz ribe izvukla. Tu tecnost ne uklanjati. Kad je riba gotova, izvadite je iz posude i otresite (niposto je ne prati). Riba se sece ostrim nozem veoma tanko, kao prsuta, i sluzi se kao predjelo sa sosom (videti nize). P.S. Ovaj recept se obicno koristi sa dva fileta lososa koji se "zasole" kao sto je opisano i okrenu licem jedan ka drugom, tj. da im se koze ne dodiruju. Ja sam recept isprobao i sa samo jednim filetom ili vecim komadima lososa kojih ovde cesto ima na rasprodaji i uvek mi je uspeo. Sos: 2-3 kasicice Dijon senfa 1 kasika secera 1/2 do 1 kasicica belog sirceta malo soli malo belog bibera 3 kasike ulja (maslinovog) 2-3 kasike sitno secene mirodjije Promesati.

Opsta napomena: Losos pripada porodici pastrmki, pa mnogi recepti za pastrmke mogu i na njega sa manjim varijantama da se primene. [Nenad, St. Louis, USA]

Nastavak [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] Ako imate dobar ili bolji odgovor na postavljena pitanja, svoj recept mozete poslati na kuvar@inet.co.yu. Molimo Vas da recepte potpisete sa imenom i gradom gde zivite.

Trazili ste ... [2]
Ovo je rubrika u kojoj cemo objaviti odgovore na Vasa pitanja. Kadaif? P Molim ako neko ima isproban recept za pravljenje kadaifa da posalje odgovor. Hvala, Zorica. O Ako ste kupili kadaif ili-ti sijeno, jer na srpskom se kadaif zove "zaliveno sijeno", onda se to ovako sprema: - 1 paket putera od 250 grama rastopiti da bude vruce. - Zatim 1/3 sijena-kadaifa lagano ne mrveci rasprostrti po namazanoj tepsiji prst debljine te zaliti ga postepeno iz kasike vrucim, rastopljenim puterom. Vazno je da masa sijena bude ravnomjerno i jednako rasporedjena po tepsiji i isto tako dobro zalivena puterom. - Kad ste to uradili pospite sijeno-kadaif sa isjeckanim i mljevenim (polapola) orasima a po zelji i suvim grozdjem. - Preko toga ide ponovo isti postupak - red sijena -kadaifa zalivenog puterom, orasi i s. grozdje te treci red sijena -kadaifa (pokrivac ) takodjer dobro zaliven vrucim puterom. - Tako slozen kadaif mora da viri gotovo iznad tepsije jer se prilikom pecenja on slegne. Peci na umjerenoj vatri dok ne porumeni. Sijeno- kadaifa ne smije odozgo da pocrni vec treba imati zlatno rumenu boju kao suho sijeno po kome je i dobio naziv. Kad je peceno i malo prohladjeno zaliti sa vrucim sirupom koji se pravi kao i za hurmasice. Za pripremu gore navedenog treba vam ; - 1 kesa kadaifa, 1 puter (250 gr ) , 15 - 20 dkg oraha, po zelji suvog grozdja; za zaljev: - 850 gr secera potopljenog u vodu samo toliko da ga voda sprsta prekrije i kuhanog desetak minuta. Vruc sirup ili agda ne smije biti rijedak a niti previse gust. Sijeno kadaifa zalivati postepeno da ima dovoljno vremena da ravnomjerno sav sirup upije i da se kadaif ravnomjerno natopi sirupom tj. agdom. [Pozdrav od ZORKE iz Bowling Green-a , KY , USA] Slatko?

Vocka mora da ima svoju cvrstinu zato se neko voce pre stavljanja da se kuva stavlja ili u limuntus ili u krec.. Slatko od jagoda Sve se isto priprema kao i prethodno slatko stim sto se jagode drze malo prelivene sa limuntusom da bi ocvrsle i da se ne raspadnu kuvanjem. skupiti penu. jagoda i visnja. mlevenih orasa. (Prilikom kuvanja sumskih jagoda razmera secera i voca je 300. kada je hladno sipati u serpu. O Slatko Pravljenje slatka trazi rutinu i nije od svakog voca isti nacin. [Gordana iz Beograda] Pesak torta? P Zelela bih da mi netko posalj recept za PESAK TORTU. Ostali princip je isti. kg secera) Slatko od sljiva Sljive se ljuste i odmah se stavljaju u rastvor krecne vodice..P Ja bih bila veome zahvalna ako ko zna da mi kaze kako se pravi slatko od sljiva. Moja kcerkica je bila u Srbiji prosle godine i probala je .) Posle 1/5 sata se izvade iz krecne vode izvade im se kospice (sa jedne strane se gurne kospica da izadje na drgu stranu spica sljive). princip je da se uzme velicina serpe u koju kad se stavi voce svaki komad ima svoje mesto. Ocistiti 1. Pri kraju kuvanja doda se pola limuna isecene na kolutove a druga polovina se iscedi u slatko. Onda dodati voce i kuvati. [Kresojevic] O2 Sastojci: . jagoda 1. DADA SYDNEY O1 Pesak torta 3 pudinga od vanilije + 12 kasika secera zakuvati u 7 dl mleka kad se ohladi dodati jedan margarin ili putar od 250 g i sve zajedno izmiksati. Zatim se stavi i sipka vanilin secera izlomljena na komade. pa prijatno i puno uspeha. Nadam se da je to torta koju je vasa cerka jela u Beogradu jer ovaj recepat sam ja dobila isto u Beogradu. kg visanja. mlevenog plazma keksa i u . U serpu dovoljne velicine staviti 1 kg secera i preliti sa casom vode. Slagati mase redosledom kojim zelis i tortu premazati s dve slag pene. Gotovo je kada se vri s krupnim baloncicima ili kada se zahvati kasikom silazi kap po kap. Onda se stavljaju u spinovan secfer kao i prethodna slatka. prekriti serpu sa mokrom krpom i ostaviti da se ohladi. kokosa .treci deo 150 gr.u drugi 150 gr. onda se ocedi samo nezamucena voda i u to se stavljaju sljive.u prvi deo dodati 150 gr. S vremena na vreme prodrmati serpu i skupljati penu koja se u toku kuvanja pravi. (Rastvori se malo kreca sa litar vode i ostavi 1/5 sata da se slegne. Masu podeliti na otprilike tri jednaka dela: . gr. ne mesa se samo se prodrma. Slavica-Kanada. Skinuti sa vatre. operu se malo i u svaku se stavi cetvrtina oraha. Pri kraju kuvanja pola limuna se isece na kolutove i stavi u slatko a druga polovina se iscedi u slatko. To zagrevati do kljucanja. Neka vri neko vreme dok ne pocne da pravi krupne baloncice ili kad se zahvati kasikom da se odvaja kap po kap. Slatko od visanja.

Usipaj u namascenu modlu za muffine ili papirnate kosarice.mleveni keks 300 gr . [Jasna iz Toronta] .O2 Sastojci: .U treci deo dodati 200gr mlevenih oraha. Umijesaj mokre sastojke u suhe sastojke (ne mijesaj previse). Unapred hvala! Tanja iz Beograda O Recept za Tanju iz Beograda stize iz zemlje MUFFINA Muffini od banane .Na dno staviti deo sa keksom.U drugi deo dodati 200gr kokosa . Ovu masu podeliti na 3 dela.5 l mleka i 18 kasika secera. Filovati i ostaviti tortu da se ohladi u frizideru. ulje i secer. U kuvani puding dodati 2 putera prethodno umucena sa 250 gr secera u prahu. Posebno umutiti 2 margarina i 400gr prah secera i dodati u skuvani puding. Posebno umutiti 2 slaga pa postepeno dodavati uspinovani secer. Peci 15 do 20 min. nece zadrzati dugo! [Puno pozdrava od Cece.1 zlicica vanilije . a u treci 300 gr mlevenog keksa. na 180 C.trecina salice ulja (salica od 2. pa deo sa cokoladom.puding od vanile 7 kesica .5 salica brasna . . Preko svega staviti 2 slaga. Dodaj jaje i vaniliju.slag 2 kesice .mleko 2 litre . prasak i sodu bikarbonu.U prvi deo dodati 200gr mlevenog keksa . pa deo bez dodataka. u drugi dodati 200 gr cokolade rastopljene. Posto se od ove kolicine dobije velika torta. verujem. mogu se svi sastojci smanjiti na pola.cokolada 200 gr . Jedan deo ostaje isti.1 zlicica praska za pecivo .secer 20 kasika Nacin pripreme: Skuvati 2 l mleka. 7 pudinga od vanila i 20 kasika secera.pola salice secera .1.secer u prahu 250 gr . [PRIJATNO! Deana. Christchurch . U drugoj zdjeli prosij brasno.Beograd] O3 Skuvati 6 pudinga od vanile sa 1.1 zlicica sode bikarbone U zdjeli umijesaj banane. svaki deo se oblikuje kao kora za tortu a filuje se sledecim filom: Uspinovati 250gr secera u soljici vode.1 jaje .puter 2 pakovanja . gde se.3 zrele banane (zgnjecene) .Novi Zeland] Muffin? P Molila bi ako neko mozda ima dobar recept za Muffine da mi ga posalje. Kad se masa ohladi podeliti je na 3 dela.5 dl) .

pa ih zatim uvaljati u prezlu i gotove slagati u zdijelu posuti po njima malo šeèera i vanil šeèer i to je to. Rada Kolak. Razviri koru iseci na pravougaonike velicine da obuhvate sljivu. Novi Beograd O Dagnje? P Moze li mi neko napisati kako da spremim vec ociscene i zamrznute dagnje? Hvala unapred. Skuvati krompir i umutiti kao za pire u to dodati malo soli tri jaja. miješati da postane kompaktno. U posebnu zdijelu pripremiti jednu šoljicu od bijele kave griza i dve šoljice brašna i ovo izruèiti u prokuvanu vodu koju smo sklonili sa vatre. Uzeti svaki pravougaonik i obmotati sljivu tako sto se napravi loptica-knedla. Jelena Melbourn. Prijatno! [NELLA] Karadjordjeva snicla? . Kao prilog dobro ide uz neki fini braeni pirinac (npr. Fredericton O Knedle sa sljivama Sastav: 1. sljive (sitnije i dobro zrele) prezle i malo cimeta. Na kraju dodati i seckanog persuna. Knedlice kuhati u vodi. [Prijatno. malo ulja. Vesna] Knedle sa sljivama? P Molila bih ako neko moze da mi posalje recept za knedle sa sljivama. brasna po potrebi. Vaditi u posudu i sluziti sa secerom. malo soli i bibera i casu dobrog belog vina. Kada postane jedna cijelina odvajati male loptice u koje stavljamo cijele šljive iz kojih smo predhodno izvadili košpicu. Vrlo se lako i brzo sprema: Na malo maslinovog ulja dodati zamrznute dagnje (mogu se prethodno i odmrznuti) i dosta sitno seckanog belog luka. [Gordana iz Beograda] O2 KNEDLICE SA ŠLJIVAMA U 1 litar vode staviti 2 kašike ulja i na vrh noza soli. i zamesiti sa brasnom dok testo ne prestane da se lepi. O Posle tiramisua evo i recepta za dagnje kako ih ja pravim. ostaviti da prokuva. U serpu u kojoj vri voda sa malo soli i ulja staviti napravljene knedle i kuvati dok ne isplivaju na povrsinu. 3. malo soli. a onda dodati i 2 cijela jajeta pa i ovo izmješati. jaja. basmati). kg krompira. Uzivajte. Kuvane kndele dodati u tiganj i okrenuti ih da se prezle nahvataju sa svih strana. a kad se dignu na površinu to je znak da su gotove. U tiganj staviti ulja da prkrije dno i prezle da se proprzi i u to dodati malo cimeta. Unapred hvala.Marmelada od crvenih ribizli? P Interesuje me kako da napravim marmeladu od crvenih ribizli? Koki.

prezle. kokosija pasteta.ml.P Zna li neko pravi recept za Karadjordjevu sniclu? Unaprijed mnogo hvala uz srdacne pozdrave iz daleke Amerike od Zorice Za Zoricu iz daleke Amerike saljem recept za O Karadjordjevu sniclu. pola veze persun. PILECA PASTETA Potrebno: . a ivice pricvrstite cackalicama.5. biber (na vrh noza) U loncu skuvati oljusteno povrce i belo meso.kasicica senfa. malo posolite.2-3 velika krompira. pa u umucena jaja.400. zavijte u rolnu. seckano persunovo lisce. Uzeti bilo koje pilece meso koje se kuvalo u supi zajedno sa svim povrcem . web-site vam je odlican. a i mnogo je ukusnija. . pa sve samleti na masini za meso na najsitnijoj resetki.2 jaja.3 jaja. Moja deca obozavaju ovu pastetu. so. so i ulje za przenje Snicle istanjite tuckom za meso. brasno. . timocke pohovane paprike? P Da li neko zna recept za hase (hashe) ili kokosiju pastetu i Timocke pohovane paprike? Unaprijed hvala. senf. posoliti i staviti bibera (po zelji). Vodu od kuvanja povrca i mesa ne bacati. .. jer se moze iskoristiti za dobru supu. koja je mnogo zdravija od kupovnih. PRIJATNO! [Jelena Filipov. Ovoj masi dodati majonez.belo meso (od dva pileta). saljem vam moj omiljen recept za spremanje decije pilece pastete. pa na svaku stavite cetvrtinu kajmaka. . cestitam! Dzejna iz Teksasa O Postovana redakcijo. Beograd-Beli Potok] Pileca pasteta Evo jos jednog interesantnog recepta za pilecu pastetu. lisca. .4 svinjske ili telece snicle (od buta). pa u prezle (hlebne mrvice) i przite na srednjoj temperaturi.dl.Beli Potok] Hase. . kajmaka. Beograd.gr.200. zajedno sa tvrdo kuvanim jajima. da porumene sa svih strana. majoneza (najbolje domaceg). Pred sluzenje. Sluze se tople uz sos (od umucene pavlake-2. . KARADJORDJEVA SNICLA Potrebno je: . Prijatno! [Jelena Filipov. majoneza-2 kasike i sitno iseckanog belog luka i kasicicom senfa). u ovu pastetu se moze dodati sitno iseckana manja glavica crnog luka. Rolne uvaljajte u brasno.4-5 vecih sargarepa.

ceo juzni deo azijskog kontinenta i po Americi. Danska..Uzeti bilo koje pilece meso koje se kuvalo u supi zajedno sa svim povrcem iz supe (sargarepe. Odnos 1/3 slanine i 2/3 mesa i povrca iz supe. malo pavlake ili margarina. 1. sunka promesati i puniti 2. narodno vjerovanje i primjena istog u kulinarstvu. Balkan. parce kupusa. Kalifornija je jedan od vecih proizvodjaca ove biljke kao zacina. Preseci ih na pola i u zasebnu posudu izvaditi zumanca. bila bih veoma zahvalna da ga objavite. malo pavlake ili margarina.beli sir. majonez. Vrlo verovatno se prosirio kroz subazijski kontinent zahvaljujuci migraciji ljudi i trgovine. porijeklo. i bibera po ukusu. malo izgnjecenogog belog luka. ZORICA..Potreban mi je recept brze dijete posto trebam da omrsavim. kao sto su Sredozemlje. malo seckanih oraha promestai i puniti 3. Unaprijed hvala uz srdacne pozdrave iz daleke Amerike. Zatim samleti i parce dimljene slanine. cen izgnjecenog belog luka. ovih dana imala sam priliku da se po prvi put susretnem sa tom mirisnom biljkom. celer i sl. O . Ne mogu da nadjem nikakvu literaturu o tome. Nadam se da ne trazim previse posto se nalazim u inostranstvu i nakon 5. a veoma me interesuje: pravi naziv. iygnjeceno malo sardine iz konzerve ili tunjevine i malo sitno seckanog crnog luka. ali je jos uvek nepoznato odakle je potekao. biber. Fil: Filovi mogu da budu razliciti.) i samleti na masinicu za meso.. Pasteta moze da se pravi i samo od pilece dzigerice koja se prethodno prodinsta sa lukom a ostali sastojci su isti. zumanca koja smo izvadili. zumanca. Danas je bosiljak razprostranjen po celom svetu.. malo kecapa. tucana paprika ili kasika ajvara izmesati i puniti 4. Dobro promestai dodati so. Zeljela bih je zasaditi u vrtu pa me i to interesuje kako se radi oko njega. ljekovito svojstvo. Bojka.)? Olivera (Svedska) O Punjena jaja Skuvati pet jaja. limuna po ukusu izmesati i puniti Eto nekoliko mogucnosti za filovanje jaja. O Bosiljak? P Molila bih vas ako mozete da mi napisete nesto vise o toj cudnovatoj biljci.. Sasvim malo znam o bosiljku (bosioku). sitno seckane kisele krastavcice... belanca su posude koje se pune.. Neki misle da potice iz Indije. Ako neko od vas poseduje ovaj recept. beli sir. god. bela zelen. [Gordana iz Beograda] Vinski rolat? P Zelela bi da imam dugo trazeni recept "vinski rolat".. I jos nesto. . Najbolje uspeva u umerenim klimama. sunka. senf.Bosiljak potice negde sa Azijskog kontinenta. senf. [Gordana iz Beograda] Punjena jaja? P Da li neko zna kako se prave punjena jaja (majonez.

Brasno se izmesa sa soli i doda voda (postepeno da se dobije srednje tvrdo testo ). hleb. [Prijatno i puno pozdrava od Zorice iz Otave] Tulumba? P Molim vas ako netko zna za recept za tolumbu unapred bi vam bila zahvalna. Staviti vodu sa uljem da provri. 6 dl vode. Rerna se ugreje na 400°F . kruh . ali jedno po jedno i 1 kesicu praska za pecivo. Toronto. veeeeeeeeeeeliki pozdrav Tanja. Testo se ponovo premesi i oblikuje u veknice ili okrugle pogace . 4 kasike ulja..] Pogaca. pa dodati 4 jaja... otprilike kao za slatko.malo mleka mlakog ili vode (jedna casa) . dodati prasak za pecivo i brasno mesati . hleb? P Molim vas da mi kazete gde na sajtu mogu da nadjem ili da mi posaljete recept(e) za pogacu..malo soli i staviti da prokljuca.oko 30 gr butera ili ulja .. . secer za sirup. O Hleb Potreban materijal: .. U vrelu masu dodati 350 g brasna i kuvati na tihoj vatri sve dok se brasno ne ukuva i masa pocne da se odvaja od ivica serpe. Den Bosch. Ovom smesom puniti spric za tolumbe. [Dijana. hvala.a imam zelju da naucim.. Holland] O2 Tulumbe Potrebno je: 500gr brasna.proizvodjaca ove biljke kao zacina. Azra.kasicica secera .Ostaviti smesu da se dobro ohladi. ulje.oko 250°C. secera i ostavi da naraste. 8 jaja. LA. Sirup 600-700 g secera kuvati u 1/2 litre vode i malo soka od limuna dok se ne dobije sirup srednje gustine.. posto jos to ne umem da pravim .. kako god hocete .kasicica soli . [ Detaljan odgovor je poslao Milan.1 kg brasna . seci na zeljenu duzinui prziti u dosta vrelog ulja. O Tolumbe U pola litre vode dodati 2 soljice ulja.kvasac 40 g . kvasac i puter. Kada je oblikovano testo ponovo naraslo (ostavi se oko 15-20' da naraste) stavi se u predhodno ugrejanu rernu i pece oko 40 min.oko 600 ml vode Priprema: Kvasac se rasmuti u solji mleka i kas. Sve se dobro izradi i ostavi da odstoji dok se testo ne udvostruci u volumenu.

Snicle se sluze odmah po zavrsenom przenju. a neusudjujem se da eksperimentisem (skup je materijal!!!). Dragana.Pecenje je gotovo kada snicla dobije svetlo smedu boju. dodati prasak za pecivo i brasno mesati dok ne postane glatka masa. Skuvati sirup od 700gr secera 2 case vode. U hladno testo umesati 3 kom. Odstranite zilice i suvisne ostatke masnoce ako ih ima. Staviti 1/2 l vode sa 3 kasike ulja da prokljuca. No. zatim u umuceno jaje i na kraju u prezlu koja treba potpuno da pokrije sloj jaja. Przene tulumbe preliti vrucim sirupom napravljenim od 1/2 kg secera i 1/2 litra vode. Znaci meso mora biti mekano. [Radmila-Nis] Torta? P Pre nekoliko meseci sam dobila na poklon tortu iz poslasticarnice "Aurelio".] . jaja. Snicle se posole. neko dodaje uz njih majonez kao preliv. mogu reci da su izvrsne i da sa drustvom smo ih u slast pojeli. Stavljati u spric i peci. uvaljaju u brasno. 300 g ostrog brasna.. jaja. 1 limun i preliti ohladene tulumbe.Staviti vodu sa uljem da provri. a u treci pomorandze i kivi. koje ste objavili. oko 1/2kg secera. ulje. [Ljilja iz Londona. Vancouver] O3 TULUMBE Potrebno je: 3 kom. Ujedno molim da mi neko otkrije tajnu onako cvrstog slaga!!! Jelena F. U to popariti 300g ostrog brasna u koje je dodato 1/2 kesice praska za pecivo. Kad se malo prohladi dodavati jedno po jedno jaje. Uporno trazim recept za ovu tortu. Da rez ide popreko na pravac vlakana mesa. Przi se na umereno zagrejano ulje. Beograd-Avala O Becka snicla? P Molim vas da objavite recept za becke snicle. Komade lako izlupati drvenim tuckom. Tulumbe se peku u dosta ulja tako da se same okrecu. Kore su bile hrskave i tamne boje. u drugi banane i ananas. i slobodno mogu da kazem da bolju tortu u zivotu nisam probala (inace nisam neki ljubitelj slatkisa). Vancouver O BECKE SNICLE Prave Becke snicle su od teleceg mesa. sa malo ukrasa od veoma cvrstog slaga. a fil najverovatnije od ukuvane cicvare. Torta je bila posuta mlevenim orasima i seckanim bademima. [Ljiljana. Pozdravljam celu ekipu I-net kuvara! Pravila sam torte:NAJLON I JAFA . Unapred zahvalna. U prvi sloj su stavili jagode i visnje iz kompota. dostojna zamena moze se napraviti od svinjskog ili pileceg belog mesa. 1/2 kesice praska za pecivo. Zamolite mesara da od odgovarajuceg dela teleceg ili svinjskog buta isece zeljeni broj snicli.

Unapred hvala Sabina iz Insbruka. grozdje. O SLAVSKI KOLAC Zamesiti: 30g.(Austria) O KRALJICA STANGLE Ovaj recept stanglica moze da zameni istoimenu tortu SASTOJCI: -orasi-mleveni 400g -margarin 300g -cokolada 4 stangle -secer u prahu 100g -mleko -brasno 100g -jaja 6.] Slavski kolac? P Dragi KUVAR. a ukrase ne.kom.[Ljilja iz Londona. 100g secera.ukrase: ptice.] Torta Kraljica? P Dali neko zna recept od torte KRALJICA.] Šampita? . Potreban mi je recept za hleb ili ustvari Slavski kolac. -secer 12 kasika -vanilin secer 4kesice NACIN PRIPREME: . burence. 200g mlevenih oraha.Dobro umutiti 6 zumanaca sa 6 kasika secera i 2 kesice vanilin secera. Nastrugana kora limuna. sipati u pleh i zapeci.sa ovim premazati zapecenu koru i vratiti u rernu da se osusi. 4 zumanca. [Ljilja iz Londona. Violeta iz New York-a. sve sjediniti. . 1. optociti pletenicom okolo i prekrstiti sa 2 trake preko. Onda izmesiti i staviti u pleh. Sa ovim filom premazati ohladen kolac. posebno umutiti 200g margarina. 4 kasike secera. zatim dodati 100g brasna i 200g oraha. masu ohladiti i u nju dodati 100g umucenog margarina. [Ljilja iz Londona.5 kg brasna. Kada se testo odvaja od zidova suda i pojave "plikovi". Od vode i brasna zamesiti za figure . U sredinu staviti grancicu osvecenog bosiljka. poskurica sa znakom IS-HSNI-KA. mlako mleko.U serpi prokuvati malo mleka. puna vangla. moze se posuti odozgo orasima. komadic butera. kvasca. 4 stangle cokolade. Ceo kolac premazati zumancetom. Mnogo vam hvala unapred. sve to zamesiti. ostaviti na toplo pokriveno da naraste. 2 kesice vanilin secera. .Umutiti sneg od 6 belanaca sa 6 kasika secera. mlako mleko dodati dok se ne zamesi.

ali ga nisam mogla da pronadem .6 kasika mleka .. Kuvati secer i vodu oko 10 minuta da se dobije sirup Dobijeni sirup polagano sipati u sneg od belanaca uz neprestalno mucenje mikserom i kada se potrosi sav sirup nastaviti sa mucenjem jos oko 10 minuta. Na tepsiju prvo staviti foliju koju treba pouljiti. (Ovo je oprobani recept i sampita je izvrsna) [Ivan.pospem sa malo brasna i to zagrejem.6 kasika secera i 1 kasiku brasna umutiti i istresti u 4 dcl vrelog mlijeka.Australia] Kore za Puslica tortu? P Zdravo svima vama. Sanja.6 kasika "self raising" brasna ili 6 kasika obicnog brasna i pola praska za pecivo Umesiti biskvit i ispeci ga a zatim ostaviti da se ohladi Fil 6 belanaca 1 kasika secera Umutiti cvrsti sneg od belanaca a zatim umutiti secer. Dobijeni fil odmah preliti preko biskvita. O SAMPITA Biskvit . malo smanjim temperaturu (200 stepeni). Kada se zagreje. ako ih drzite dugo u rerni na slaboj vatri.hvala. Ja sam je pravila dva. Na pleh stavim foliju koju namazem sa malo maslaca ili ulja. Perth .6 kasika secera . Kipar] O2 Puslica torta Kora: 9 bjelanaca i 400 grama secera. O Ja pravim kore za Puslicu tako sto zagrejem rernu na 250 stepeni. Umutiti 3 slaga.P Vec dugo vremena trazim recept za šampitu. Sirup ili Agda 0. tri puta u Yugi ali ovde nikako ne uspeva. slag. Kore su lose. Pece se na 150 stepeni.. Majdina Toronto. Kad se uhvati zuckasta korica. Koru peci 1 sat i za to vrijeme ne otvarati rernu. Dodati 300 grama mljevenih oraha. Margarin umutiti sa 100 grama secera i staviti u hladan fil.6 kasika ulja . fil.ako mi vi mozete pomoci bila bi vam zahvalna . Ja se javljam iz Kanade i bila bih veoma zahvalna ako ko zna da kad se kore od Puslice torte prave na kojoj temperaturi trebaju da se peku i koliko dugo. . cula sam da je zbog razlike u struji izmedu jedne i druge zemlje. Prijatno. budu kao sundjer. Redati kora.5 kg secera 1 dl vode. [Vesna. Fil: 9 zumanaca. Mutiti po 3 bjelanca i 130 grama secera. izvadim pleh iz rerne i sipam umucena belanca. Ohladiti i zatim sampitu staviti u frizider.6 zumanaca . Unapred se zahvaljujem za odgovor.

jos jednu koru pa red oraha i suvog grozdja. Pinellas Park Florida] Cesnica? P Molim vas da objavite recept za Cesnicu.yu. mleveni orasi.Cesnicu odozgore preliti sa medom i peci u rerni na 350F / 175C. U pleh za pecenje staviti koru na dno (one tanke kupovne "filo" kore su dobre) i poprskati vrelim uljem (mascu) pa ponoviti sa jos par kora. [Radmila iz Nisa] Nastavak [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] Ako imate dobar ili bolji odgovor na postavljena pitanja. suvim grozdjem i vanilom pa preliti medom. Sad opet staviti koru poprskati je sa vrelim uljem. Vladimir iz Las Vegasa. med. [Vesna. vrelo ulje (mast) i malo vanile. da nebi zagorela treba je prvo pokriti sa aluminijskom folijom pa kad je skoro gotova skinuti foliju da porumeni. takodje medju starim receptima i prenosim vam u originalu. svoj recept mozete poslati na kuvar@inet.Slatka testa u tepsiji i moze se pogledati. Po kori staviti red mlevenih oraha izmesanih sa secerom (ako su mleveni ranije orahe treba pomesati sa secerom da stoje). Cesnica: Za cesnicu potrebne su tanke kore. Evo jos jednog recepta za cesnicu. Kad je gotova u plehu je iseci na parcad u obliku romboida i u jedno parce staviti paru. koji je svojevremeno objevljen na ovom sajtu.co. O CESNICA Recept za cesnicu je objavljen na Inet-u u STARIM RECEPTIMA . suvo grozdje. tako redom dok se sve ne utrosi. Ko ne vole suvu cesnicu moze je preliti sa malo serbeta da bude softanija. Hvala.Ja sam je pravila nekoliko puta ovdje u Americi i kora mi je uvijek bila dobra. .

Fil 1: Mleko staviti da se kuva sa 300gr secera. da bude taman . a zatim samleti na masini sa onom korom od oblande i prethodno proprzenom kesicom ljesnika. Na kraju pokriti biskvit korom: 2 jaja 2 kas. pa posipati sa Filom 2.Trazili ste . 30gr zelatina. U 2dl mleka posebno umešati 3 zelatina. Kalup obloziti aluminijumskom folijom. tj zgusne kao puding (ne na prehladno mjesto jer se previse zgusne). Po rubu torte staviti višnje iz kompota kao ukras. Fil 2: Zatim isprziti 100gr secera. 1 list oblande. kao karamel (vodi racuna da ne izgori) i posuti u namascen tanjir (da bi se kasnije lakse odvojilo). U prohladjeno mleko dodati 3 umucena šlaga po uputstvu sa kesice pa sve zajedno spojiti i mutiti što duze (oko 15-30 minuta).zelatin (30 g) . a druga dva tanka).secera 2 kas. Havana torta? P Da li neko moze da mi posalje recept od HAVANA TORTE. Ostaviti da ohladi. ili lisnatim tijestom. Sutradan tortu izvaditi iz kalupa i ukrasiti sa 2 umucena šlaga. Tako umešano spojiti sa prokuvanim mlekom. Fil 1. 400gr secera. Tortu završiti sa rogacom. Unapred sam zahvalan Ivan iz Perth-a Australia.šlag (5 kesica) . da bi mogao poklopiti tortu. da ti ne bude prvi fil debeo. Kad se zguslo. Ostaviti da se ohladi oko sat i po.brasna 1/2 praska za pecivo Biskvit tjesto peci u plehu velicine serpe. ponoviti postupak 2 puta sa preostalim filom. O HAVANA TORTA #1 Sastojci: . Kuvati 5min pa ostaviti da se hladi.mleko (1 l) . 3 kesice slaga ( ili 1/2l grädde ako si u Svedskoj) 250gr lesnika. pomesati sa prethodno izmucenim slagom. [Ovo biskvit tijesto mozes zameeniti po volji sa paj-tijestom. [3] Ovo je rubrika u kojoj cemo objaviti odgovore na Vasa pitanja. Ostaviti u frizideru da prenoci. U serpu velicine 2-3l stavljati red bijele smjese. Umucenu smesu podeliti na 3 dela.. pa kad prokuva staviti zelatin koji smo prethodno potopili u pola case hladne vode.rogac (200 g) .] Tortu ostaviti u zamrzivac 2-3 sata ili duze sa time da je prije serviranja izneses na 30-45 min prije iz zamrzivaca. Što se duze muti torta ce biti uspešnija.. HAVANA TORTA . pa u njega nasuti 1/4 kesice rogace. na laganoj vatri.#2 Za Fil 1 i Fil 2 je potrebno 1l mleka. Tako 3x ponoviti (smjesu raspodjeli ravnomjerno. po tome sasuti prvi deo fila.višnje Nacin pripreme: U 8dl mleka skuvati 200gr.šecer (200 g) . šecera.

[Radmila iz Nisa] Postovani ljubitelji dobrog zalogaja. Pancevo] Sataras? P Da li postoji ikakva sansa da dobijem recept za Sataras. ali tehnika je umetnost. Legenda je da je Afrodita na ostrvu Kipru imala svetu bastu u kojoj je . Ako hocete da jelo lepse izgleda mozete oguliti kozu na paradaizu. Doda se paprika i przi. 1-2 paradajza. Tortu ne zamrzavaj vise puta. ali ovo nisu "obavezni" sastojci. 2-3 komada jaja.? Duca. nego gledaj da se pojede tog ili narednog dana.Dodati papriku isto tako secenu( nesmeta joj sto nije predhodno oguljena).je prije serviranja izneses na 30-45 min prije iz zamrzivaca. evo jos jedne verzije recepta za Sataras ili kako se jos zove Becar paprikas: Nekoliko lepih glavica luka ( 2-3 ) zavisno od kolicine koju pripremamo iseci na rebarca pa staviti najbolje na mast(jedna kas. Vrlo je prost da se pravi. Papriku je najbolje prvo ispeci. Moze se na masnoci izdinstati sitno naseckano svinjsko meso i jedan crni luk. O Ratluk (Rahat Lokum. U drugim se to zove przenija. Sataras je inace letnje jelo i brzo se sprema. masnoca. sto ne izgleda najlepse). Neko stavlja i soljicu pirinca u sataras. ali se onda odvaja kozica kad se isprzi. Po svim izgledima ti recepti se cuvaju u familijama koje ga prave. Sataras Potrebno je 7-8 krupnijih paprika. Quebec). a verovatno ima jos imena. Lokum ili Turkish Delight) Moram da priznam da jedva sam naso recept za ratluk. koja je kratka ali interesantna. Ako volite da je vise tecnosti dodate malo vode a normalno povrce pusti svoje sokove i bude tecno. da se malo prodinsta. Kad je na pola gotovo. Sad malo istorije ratluka.Ottawa] Ratluk? P Citala sam recept "rolat u oblandama" (strana 4) od Ljiljane iz Londona i Ljiljana spominje ratluk.) a moze i ulje. O Napisacu "recept" za ono sto ja znam da se tako zove u nekim krajevima. Pred kraj se umesaju jaja. najbolje crvenih. oljustiti i iseckati. Ja licno pravim ga sa povrcem i uvek je odlican. [Mirjana. (Moze i ziva paprika. Posoliti po ukusu i ostaviti da se krcka. Kada je povrce upola gotovo doda se na ovu kolicinu luka i paprike oko kilogram svezeg paradaiza (isecenog na kockice ili kriskice). medjutim ne kaze kako se ratluk pravi ! Unapred zahvalna Jasmina (Duparquet. Sve zajedno ostavi se da se krcka oko 15'min.. [Prijatno i puno pozdrava od ZORICE .. doda se naseckan paradajz. da bude taman za secenje.

Ulje . Kada kvasac zapeni prebaciti u mikser i dodati jos 2. ili od nekog eksoticnog tropskog voca. ako se ne kuva dovoljno ratluk nece zadrzati svoj oblik Varijante: Mozete upotrebiti bilo koji drugi sok umesto gore navedenog. Po legendi to je bila njena tajna dok Turski Sultan (i ovde se legenda raspada jer Afrodita i Islam nisu bili u istom vremenskom periodu) nije ukrao njen recept i upotrebljavao u svom haremu.Nekoliko kapi boje za hranu.625 ml vode . po vasem ukusu . Sastojci: .125 gm stirka (corn starch) . koru od jednog limuna. sto znaci izvor.dl mlake vode. Kuvajte za jos oko 20 minuta uz cesto mesanje. da je Afrodita. boginja ljubavi. Zbvog troga se Grcki i Turski ratluci smatraju za najbolje (valjda). Izvesne stvari ce prirodno da budu dobra kombinacija. Legenda nastavlje. 2-3 kasike secera. Polako dodajte tu mesavinu u sirup.1 kg secera . Dozvolite vasoj masti da se malo igra. Grci su taj izvor zvali Yeroskipos.Secer u prahu Postupak: Prokljucajte vodu i dodajte secer. Gordana Sugovic O Mladencici Napomena: Mladencici se prave posni kada padaju Mladenci u sredu i petak ili u Veliki post kao ove godine Posna varijanta: Rastopiti kvasac u malo mlake vode i dodati kasicisu secera. U Srbiji se vrlo cesto upotrebljava ruzina voda (voda parfimirana ruzama). lesnike.lokumi (ratluk) koju je davala svojim ljubavnicima da uveca seksulnost kod njih. LA] Mladencici? P Molim Vas da da objavite recept za mladencice. Miksira se testo (ili lupa varjacom) dok se ne odvaja od posude ili dok se ne napravi lopta. Sok od malina bi mozda bio dobar. Mesajte dok se secer potpuno ne rastvori u vodi. orase i slicno.Legenda je da je Afrodita na ostrvu Kipru imala svetu bastu u kojoj je izvirala voda. U medjuvrmenu pomesajte stirak (corn starch) sa sokom i cream of tartar. Takodje mozet u smesu dodati razne druge stvari kao suvo iseckano voce. Dodajte kapljice boje. Podmazite pleh uljem dovoljno veliki da vam da dubinu od oko 2. Tehnicki savet: Mora da eksperimentisete da pronadjete tacku kad da prestanete sa kuvanjem. [Milan.5 cm (1 inch) i uvaljate ih u prah secer pre serviranja. stalno mesajuci. a neke nece. Hvala. Ako se kuva previse dugo postce vrlo tvrd. Secite ratluk u kocke od oko 2. malo ulja i brasna po potrebi u koje se stavi malo soli. Sipajte smesu u pleh i pustite da se ohladi i stregne.5 cm (1 inch) ratluka. Testo se prebaci na dasku pa se razvije na debljinu .180 ml sok od grozdja ili poroandze . vesto stvorila "magicnu" poslasticu .1 kasicica krem od sreša (cream of tartar) .

Unapred HVALA Alexandra-Jasna Thessaloniki O Krofne Staviti kvasac sa malo secera u mlako mleko da pocne da radi.4 kom.na hercegovacki nacin .2 soljice ulja+ulje za przenje .se ne napravi lopta.1. U to dodati malo maslaca (npr. Posoliti po ukusu. Zatim ga prebaciti na dasku i razviti koru debljine prsta. vratiti na plocu i kuvati dok se 'neokrene ' tj dok se nepocne odvajati brasno i masnoca iz kajmaka (stare bake su govorile da je dobro da se ogeldnete u cicvari . koru od jednog limuna malo soli u brasno. [Gordana iz Beograda] O2 Krofne Potrebno je: . Prijatno :) za sve one koi vole starinska jela nadam se da ce pomoci :). jaja. a nemora jer je originalni recept psenicno brasno. Branka Krofne? P Ako neko zna kako se spremaju obicne krofne neka napise. Premaze se sa margarinom koji nije sa mlekom i preklopi kao knjiga. Posipati ih sa prah secerom i cimetom. Ostaviti jos malo da krcka! [Gordana iz Beograda] O2 Cicvara . [Gordana iz Beograda] Cicvara? P Draga Redakcijo.1 kg brasna . Premazati jos dva puta i ostaviti po pola sata da nadodje. gr tecnosi 100. u to dodati ulje ili mast i jos malo prziti.oko 1/2l mleka . Zatim razviti koru debljine prsta. Misa iz Beca O Cicvara (sa kukuruznim brasnom) U suvu posudu sipati kukuruzno brasno i prziti dok se dobro ne ugreje.Unapred hvala. na 400. Brasna je dovoljno kada se testo odvaja od posude ili kada se napravi lopta.Kajmak (1/2kg) sa 1 casom vode staviti da se prokuha (ukoliko je slatki kajmak staviti malo soli). Na kraju netko stavi i cijeli sir (mladi punosmasni sir ). Skinuti sa vatre pa je dobro promjesati. Testo ostaviti da nadodje i tri puta ga premesivati.5 soljica secera . Ostaviti pola sata da nadodje. zatim dodavati vodu uz stalno mesanje dok se ne dobije zeljena gustina. 3. moze se promjesati sa kukuruznim brasnom. Testo se prebaci na dasku pa se razvije na debljinu prsata. gr maslaca ili masti). kad prokuha dodati brasna (1/2 tanjira brasna duboki tanjir). izvaditi cetrdeset pogacica i ostaviti u plehu da nadodju *potrebno je da ne ostane testo vec u zadnju staviti svo testo).molim vas da mi posaljete recept za cicvaru. Vaditi sa okruglom modlom krofne zeljene velicine.pogotovo na Bozic). Brasno dodavati postepeno dok se masa miksira (ili varjacom muti). Kada zapeni prebaciti ga u posudu za mikser i dodati jos malo mleka i malo vode. Ostaviti ih da odstoje 1/2 sata pa onda prziti u dosta dobro zagrejanog ulja. Kada nadodju pecio na 220 stepeni i kada je gotovo vruce premazati sa medom. jaja .

kvasac . U vodu i secer urezati na ploske 1/2 limuna. Recept je isproban i odlican je . Evo jednog recepta sa puterom (maslacem) kako su to pravile moja baka i moja mama. Kad je tijesto gotovo domacica treba da pravi male loptice i slaze u odgovarajucu tepsiju posudu tako da odredi pravilan broj hurmasica i lijep raspored u tepsiji.setak minuta na150-200 C. mutiti da se smjesa ujednaci. nadosli kvasac. 1 jaje. Ostaviti da nadodje. ako neko zna da mi posalje-unapred hvala Jadranka iz Canade. Dakle. Kuhati. Zatim ce domacica svaku lopticu uzeti iz posude.S. Ali nikako ne odmah izvadzene iz pecnice. a pola meke nule. a neko ih pravi i sa uljem. 1/2 ljuske od jajeta mlake vode i isto toliko vinskog sirceta koje smo nasuli po 1 kesici praska za pecivo da bolje zapjeni (umjesto sirceta moze i sok od 1/2 limuna). tako da se dobije glatko testo.oko 300g secera u prahu Staviti kvasac sa 1 kasicicom secera i 1 kasicicom brasna u 1 dl mlakog mleka da nadodje. bude odozgo . Ponekad ide malo duze (cak i 1/2 sata ) da se svi sastojci mijesanjem sastave u jednu homogenu smjesu. a danas i ja. P. ali sve opet zavisi koliko . Dok oblikujete hurmasice mozete ih filovati mljevenim orasima. Zaljevati treba toplim zaljevom tople hurmasice jer tako najbolje popiju sav sirup. To sve dobro drvenom kasikom. a u vecu hurmasicu 1/2 rijezge poprzenog oraha. oko 4 dl mlakog mleka. 3 kasike secera. a jos bolje rukom izmijesati tj. secera potopiti vodom da ogrezne tj. 1. Za hurmasice je veoma vazno da domacica pod rukom osjeti koliko brasna treba da potrosi za oblikovanje ukusnih hurmasica. 1 kasika mlake vode (ili pola ljuske od jajeta napuniti vodom) i isto toliko vinskog sirceta i 1 prasak za pecivo. 1 jaje. da se secer nakvasi i da iznad njega ima samo malo vode. ni premalo brasna (otprilike 450 grama i to pola ostre. a moze i sve ostra nula da bude).kora od limuna . spinovati secer i vodu 10-15 minuta na jacoj vatri . 4X 5 . dodati 2 soljice ulja (1 soljica = 1 dl).oko 1/2l mleka . pa ga premesiti. [Radmila iz Nisa] (H)urmasice i bakin kolac? P Molim vas za recept: zaboravila sam kako se prave hurmasice i bakin kolac. svinjskom O mascu. Nije dobro ni previse.5 cm. nastruganu koru jednog limuna i umesati 1 kg brasna. tj. Ovo ponoviti jos 2-3 puta. Pa se onda smanji 20 . Krofne se prze u vrelom ulju (tako da plivaju) i vruce valjaju u secer u prahu u koji se moze dodati 1 kesica vanilin secera. Umutiti jaja. treba nam 1 puter (250 gr). 3 kasike secera. Kad se sve hurmasice lijepo oblikuju i poredaju pravilno ( npr. Za zaljev: 850 gr. vec treba par minuta sacekati da se sasvim malo prohlade (najvise oko 5-6 minuta).kuha dotle u posudu staviti omeksan puter. Dok se secer spinuje . rastanjiti na dlanu i pritisnuti blago na rende a krajeve blago uvrnuti prema gore i preokrenuti svaku hurmasicu tako da se mustra koja se pravi pritiskom na rende vidi tj.sve zavisno od velicine tepsije i velicine oblikovanih hurmasica onda se stave peci 10-tak minuta na 250-300 stepeni C.5 soljicu secera. U jednu manju hurmasicu stavite 1/4 . iseci casom i krofne ostaviti 15-ak minuta da pocnu da nadolaze. komadicima cokolade ili pak blago poprzenom jezgom oraha . (H)urmasice se prave sa puterom ali i sa kravljim maslom. Testo rastanjiti oklagijom na ploci posutoj brasnom na debljinu oko 1..lice hurmasice.

Ostaviti paprike na stranu dok se ne spremi nadev.filovane hurmasice. Na zagrejanom ulju dodajte malo aleve paprike. posoliti. peci u elektricnom rostilju dok ne porumene ( Par minuta).] O Stari dobri recept za "Bakin kolac" . seckanog persunovog lista i 1 solju ociscenog. U. Postupak punjenja paprika isti kao i napred naveden. ali sve opet zavisi koliko je domacica vjesta u spravljanju ovog recepta.S. biber. dodajte aleve paprike. popunite prostor izmedju paprika. nekoliko sitno isecenih paradajza i sve to dobro promesajte. [Vasiljka . dodati vegete. Punjene paprike II .strugana kora od limuna Izmesati sve sastojke i praviti male loptice.2 soljice mleka .poprzenog oraha. Nadam se da ce vam se svidjeti obicne ili jos bolje. vodeci racuna da se u svaku papriku stavi ista kolicina nadeva i da paprike ne budu do vrha napunjene jer za vreme kuvanja pirinac ce da nabubri. Unapred zahvalna Gabrijela iz Australije. izvaditi peteljke sa semenovim korenom.A.300 gr secera . Skinuti sa vatre i dodati u fil po zelji 150g sitno seckane slanine. zatim staviti predhodno ociscen i opran pirinac 2 soljice. [ZORICA . Posle .1 kasicica soda bikarbone . opranog i ocedjenog pirinca. Ovo jelo moze se zapeci i u pecnici. Promesati i ovim nadevom puniti paprike. Zatim posolite. ponovo oprati i ocediti. Odmah dodajte 700g mlevenog mesa (najbolje mesano: svinjsko i junece). U to dodajte 4 soljice ociscenog i opranog pirinca i sve zajedno jos malo proprzite.k zatvorite ih paradajzom i naredjajte u posudu u kojoj cete ih kuvati. Gotove kolacice posuti secerom u prahu. Punjene paprike? P Zamolila bih vas ako bi ste mogli da objavite recept za punjene paprike. O PAPRIKE PUNJENE PIRINCEM 6 glavica sitno seckanog crnog luka isprziti na dosta ulja.1 kg brasna . kako su to spremale moja baka i moja mama a koje ja vrlo cesto i rado pravim u svojoj kuhinji. prelijte jelo i ostavite da jos malo lagano vri. Ociscene paprike punite do polovine ovim nadevom. malo ga proprziti i dodati pola kasike aleve paprike. sipajte vodu da paprika ogrezne i kuvajte na tihoj vatri. pobiberiti. Puno pozdrava od Zorice iz Ottawa-e.4 cela jaja . Nadev: na malo ulja proprziti 2 glavice sitno seckanog crnog luka pa dodati 500-600 gr mlevenog mesa pa zajedno proprziti.1 vanil secer .fil sa mesom Na zagrejanoj masti ili ulju proprziti 4 glavice sitno secenog crnog luka. Kad se prodinsta dodati zacine: so.Tel Aviv] O2 Punjene paprike u paradajz sosu 8 komada paprika babura oprati. Green. B. pobiberite. U smesu dodati 2 narendana krompira. Ostatak paradajza takodje sitno isecite.250 gr masti ili maslaca . Recept je isproban i odlican je .

soli i ulja. dodati so. Sos se sprema na sledeci nacin: 2 kasike brasna razmutiti sa malo vode da bude bez grudvica. Na ulju proprziti 2 glavice sitno seckanog crnog luka. Zatvoriti ih na uobicajeni nacin . ne mesati ih. dodati 150 gr mlevenog mesa. Umucen buter . dodati 1/2 kasicice secera pa to sipati preko slozenih paprika. Vas Miso.5 kasika Kore ravnomerno filujte i na kraju prelijte belim . Beograd O ESTERHAZI TORTA Uputstvo za pripremu: Sastojci: Ulupajte penasto belanca sa secerom. Zamolio bih vas ako mozete da nam posaljete recept za sprske kocke. Pripremljene paprike sloziti kruzno u odgovarajucu serpu i naliti vodom i sosom da orgeznu.secer 375 gr Fil: Dobro umutite 7 zumanaca sa 7. Posle punjenja paprike se zatvore kolutom paradajza ili kolutom krompira. zatim Fil: skuvajte krem.mleko 0. Glazura: .brasno 1 kasika brasnom posutom plehu ispecite 6 kora.budu do vrha napunjene jer za vreme kuvanja pirinac ce da nabubri. posoliti. . Puno srdacnih pozdrava iz daleke Amerike.lesnik mleveni 360 gr . dodati 2 solje kuvanog paradajza. Posluziti uz srpsku salatu ( spremljenu od crnog luka. [Zorica iz Beograd] Srpske kocke? P Ja se zovem Miso i javljam vam se iz Amerike. Ispeci u rerni.secer u prahu 150 gr Skinite s vatre i dodajte 150 gr mlevenih . protresti serpu da se sos i voda ujednace. U umucen buter dodajte 6 . . prodinstati. dodati oce|en plavi patlidzan. biber. Ovako spremljene paprike lepog su ukusa a mogu se podgrejati u rerni ili na pari. Poklopiti poklopcem koji je manjeg obima nego obim serpe tako da sprecava dizanje paprika gore za vreme kuvanja a zatim ih kuvati na ringli ili u rerni na umerenoj temperaturi oko 1 sat. Sloziti ih u podmazanu posudu za pecenje a izmedju paprika poredjati 1 kg paradajza isecenog na reznjeve ili kolutove. Paprike punjene plavim patlidzanom Pripremiti 10-tak paprika za punjenje.belanca 13 kom secera.). persunov list 23 cena seckanog belog luka i 1 solju kuvanog pirinca.5 kasika . Ovim nadevom puniti paprike. Jedan veci plavi patlidzan oljustiti.lesnik mleveni 150 gr gr prah secera. paprike.secer 7. krastavaca.paradajzom ili krompirom. Kore: kao i kasiku brasna. U dobro umucenu masu dodajte 6 kasika brasna i 0. Unapred zahvalna Irena. Za vreme kuvanja povremeno protresati serpu. paradajza. . dodajte mlevene lesnike (prethodno malo zapecene). Moju baka dobro kuha ali je zaboravila recept za srpske kocke. O ??? Esterhaze torta? P Molim vas da mi posaljete racept za tortu Esterhaze. iseci na kockice. Penasto umutiti 370 gr butera sa 150 . prodinstati.maslac 370 gr lesnika.brasno 6 kasika pomesajte sa prethodno skuvanim kremom. posoliti i ostaviti da odstoji.6 l vrelo zumanaca (jedno po jedno). Ostatak dodati toliko vode da paprike ogreznu.zumanca 13 kom fondanom.6 l vruceg mleka. U podmazanom i .

Pogledajte. Zoran M. Beograd O ??? Cokolada? ..fondan beli Nisa] Jafa torta? P Da li bi neko imao recept za Jafa tortu. unapred hvala.PREKO KEKSA STAVITI CRNI FIL PA SLEDECU KORU I TAKO REDOM..posto ne mogu nikako da nadjem recept..VANCOUVER] Samo jedan mali komentar i to da se zahvalim Ljiljani iz Vankuvera koja je poslala recept za "Jafa tortu". Zapisala Ljilja iz .PREKO STAVLJATI RED JAFA KEKSA NAKVASENOG U SOK OD NARANDJE. Borko. interesuje me kako se pravi cili sos. Ratluk? P Molim Vas da mi posaljete recep za spravljanje ratluka ili da objavite u rubrici "Trazili ste!".Glazura: [Ovo je recept iz PRAKTIKE.. O JAFA TORTA -2 kore-od po 4 jaja -8 kasika oraha -2 ravne kasike brasna -3 pakovanja jafa keksa CRNI FIL: 1 puter 200g prah secera 200g oraha 3 stangle cokolade BIJELI FIL: 1 L mlijeka 8 kasika brasna 4-5 kasika secera 1 puter KADA SE KORE ISPEKU SVAKU PRESJECI NA DVA DIJELA I OHLADENE PREMAZATI SA BIJELIM FILOM. [POZDRAV LJILJANA.. O ??? Kako se kiseli kupus u belom vinu? P Molim za recept kako se kiseli kupus u belom vinu? Senka. Toronto] Cili sos? P Hello kuvar. Napravila sam je i izvrsna je. D.... [Vera.Beograd O Dobili smo detaljan odgovor.NA KRAJU PREMAZATI SA BIJELIM FILOM I COKOLADOM. unapred hvala.

100 g suvog grozdja. potapati piskote u mleko sa malo instant kafe i redjati uspravno. Schwarcvald torta? P Da li neko ima pravi recept za Schwarcvald tortu? Vesna iz Novog Sada O Recept za Svarcvald tortu 100 g cokolade 150 g maslaca 150 g secera 4 jaja vanil secer 50 g mlevenih badema 50 g brasna 50 g gustina FIL 4 kasike visnjevace 500 g visanja 5 listova zelatina 2 kasike limunovog soka 600 g slatke pavlake 2 kasike secera Izrendati 2 kasike cokolade a ostatak istopiti. seckani zele.Unaprjed se puno zahvaljujem. seckane orahe i na kraju umucena 3 slaga. 100 g seckanih oraha.MARKIZA torta.bice kao zvaka). dodati zumanca.Spolja ukrasiti sa pavlakom i rendanom cokoladom. [Dragana. Izmesati sve sastojke da se dobije glatka masa. Kalup za tortu obloziti aluminijumskom folijom. suvo grozdje.maslacu dodati zumanca tecnu cokoladu. Kad se cokolada stegne. lesnici.. Zelatin otopiti.A O Markiza torta Potrebno je: . tako da nema grudvica. 100 g zelea. Umutiti pavlaku i sa pavlakom spojiti zelatin.natopiti ih visnjevacom.cokolada ce se lomiti kad se sece.Visnje rasporediti po korama i prekriti ih sa pavlakom.Visnje kuvati u pola litre vode 7 min i iscediti. Skloniti sa vatre i umesati margarin. U jednoj posudi izmesati kakao. Uspinovati secer sa 1dl vode malo gusce nego za slatko. Pomesati brasno i gustin sa bademima i praskom za pecivo.S.. badem. (Vazno je da se pogodi prava gustina. Kada se poredjaju sve piskote u .Jana U. 125 g maslaca.mesati maslac sa obe vrste secera.suvo grozdje predhodno potopljeno u rum. zatim otopljenu cokoladu.Testo ispeci i iseci na dva do tri dela. a ako ostane retko . 200 g secera u prahu.P BIO BIH ZAHVALAN AKO BI OD NEKOGA DOBIO RECEPT KAKO SE RADI DOMACA COKOLADA. POZDRAV IZ AUCKLANDA OD CEDE O Potrebno je: 500g secera 250g margarina 100g kakaa 250g mleka u prahu 2 kesice vanilin secera suvo grozdje.150 g cokolade za kuvanje. jer ako se prespinuje . Razliti masu na odgovarajucu povrsinu na koju je prethodno stavljen celofan. orasi. smesu brasna i sneg od belanaca. lesnici. Mexico] Markiza torta? P Zeljela bi ako neko moze da mi pomogne za recept kojeg vec due vremena trazim. Mogu se dodati seckani orasi. umotati je u celofan da se cokolada nebi susila. 6 slaga Umutiti maslac sa secerom.. mleko u prahu i vanilin secer.5 zumanaca. ..pakovanje piskota (dva reda) .

. U tu masu polako sa kasikom umesati umucena belanca. belancetom. razvuci ga debljine 3 mm i seci velicine 7x14 cm i premazati belancetom. Posebno iseci sunku.200 gr. izmešati sve i rasporediti u masu u dva velika pleha od šporeta. Napomena: za sve ove godine nema osobe muskog pola koja je probala Markizu a da joj nije postala omiljena poslastica . 4 kasike mleka . Sa ostatkom brasna zamesiti testo.Canada O Rolnice sa sirom Potrebno je: . krastavce i jaja. mesom. Rolnice mozete puniti i sa spanacem. Napunjeno testo stavljati s krace strane i premazati mlekom. Staviti u zamrzivac najmanje 5 sati.Novi Sad] Vegeta i rolnice sa spanacem? P Da li bi neko mogao da pronadje recept za Vegetu i za rolnice (neznam tacan naziv).. [Dejana . dva kisela krastavca i 2 kuvana jaja Sir pomesati sa mlekom.2 kutije piskota (4 reda) Belanca posebno umutiti u cvrst sneg.cokolade za kuvanje (moze i krem tabla za kuvanje) . 1 prasak za pecivo . Svetlana. 1/2 kg persuna. U kalup za tortu ili obicnu siru serpu staviti foliju i redjati piskote nakvasene u mleku prvo kao tarabu oko ivica. Mleveno povrce pomesati sa 700 gr soli i 150-200 gr kukuruznog brašna (ne kukuruznog griza). Unapred hvala.250 gr. Vrata od rerne treba da budu svo vreme .1 kasicica soli. 2 osrednja korena celera. secer. Zumanca. Posebno samleti na mašini za meso po 1 vezicu lišca peršuna i celera pa pomešati sa 50 gr soli. 250 g brasna. ulje.8 jaja . Temperatura rerne treba da je minimalna (50 stepeni). otopljenu cokoladu i margarin dobro izmutiti.200 g sunke. 2 vece glavice crnog luka i 1 vecu glavicu belog luka. [INet] O2 Markiza koja je vise u upotrebi: . Kada se poredjaju sve piskote u sredinu sipati fil i ostaviti u frizider da stoji 12 sati. Na svaki komad testa stavljati ovu masu. Vreme pripreme: najvise pola sata. sluze se kao predjelo i u njima ima spanaca i sira . Poredjati u pleh i peci oko 30 minuta na 200 C. ravnomerno je raširiti i staviti sva tri pleha u rernu da se suši. premazati slagom. istresti iz kalupa-serpe.i mnogo su lepe.prah secera .margarina . skinuti foliju i ukrasiti tortu sa preostalim slagom.malo instant kafe i redjati uspravno. 4 kasike ulja . zumancetom. a zatim i po dnu .1 zumance. Nakon toga izvaditi tortu iz kalupa.250 gr. [Inet] Domaca vegeta (suva) Samleti na mašini za meso: 1 kg sargarepe. Masu sipati u treci pleh. solju i polovinom brasna sa praskom za pecivo. 1/2 belanceta.150 g belog sira.Sipati fil pa i odgore poredjati natopljene piskote. Recept je isproban i fantasticnog je ukusa.

1 manji koren celera. Vrata od rerne treba da budu svo vreme odškrinuta.250 g belog sira . Promesati i ostaviti da se ohladi. Sipati u tegle. Izmešati dobro samleveno povrce pa dodati 400 gr soli. Kada je sve dobro osušeno. Gotove krofne raseci na pola i filovati ovim kremom. kako se prave perece. Beograd] Princes krofne? P Zivim u USA i molim vas da mi napisete recept za princes krofne. Fil: 1/2 l mleka staviti da provri. Vegeta (vlazna) Na mašini za meso samleti: 1 kg šargarepe. pomešati masu iz sva tri pleha i samleti na mašini za orahe. Kada je ohladjena pomesati sa 250 g umucenog maslaca. Rastanjiti ga na debljinu prsta. 1/2 kg peršuna. a svaku posuti prah secerom i uzivati u njihovom ukusu. 1 kg paprike. U ohladjeno dodavati jedno po jedno od 7 jaja. vaditi modlom za perece.250 g margarina . Spojiti ove dve smese i sipati u provrelo mleko. Sipati u suve tegle i dobro zatvoriti. slagati u pleh. Peci u zagrejanoj rerni dok ne porumene krofnice i pri tom nikako ne otvarati vrata od rerne da testo ne bi palo.1 prasak za pecivo. 1 kasicica soli Sve sastojke izmesati i ostaviti da testo odstoji 2 sata u frizideru. Odozgo staviti red soli. Viki. [Zorica.je minimalna (50 stepeni). po 1 vezicu lišca peršuna i celera. Premazati sa zumancetom i posuti susamom ili kimom i peci dok ne porumene. USA O Potrebno je: -150 ml vode -150 ml ulja ili maslaca -350 g brasna Ulje ili maslac i vodu staviti da provri na sporetu. Povezati celofanom. O Potrebno je: . U drugom sudu umutiti 5 zumanaca sa 7 kasika secera i 3 vanilin secera. Kada je gotovo skinuti i sipati brasno. U posebnom sudu umutiti 9 kasika ostrog brasna sa malo mleka -da se dobije glatka masa. Zorica. dobro nabijati da nema mehurica vazduha. Prijatno! [Inet] Slane Perece 250 gr margarina 1/2 kg brasna 1/4 l mleka 1 jaje . Testo vaditi sa malom kasicicom i stavljati u podmazan pleh.250 g brasna . Mutiti dok se masa ne zgusne i ostaviti da se ohladi. Ostaviti tako svu noc da se suši. izmešati. [Inet] Perece? P Molila bih vas za recept.

Testo razviti priblizno 5 mm debljine.1 jaje kim. redjati ih u podmazanu tepsiju. U drugoj posudi isprziti luk. U medjuvremenu formirati mrvice od brasna i margarina i u tu smesu dodati jaje. biber. Auckland] Indijska jela? P Interesuje me recept bar jednog indijskog jela. onda se moze koristiti i u prahu. da nadodje. Mesiti dok testo ne postane kompaktno i pestane da se lepi za ruke. susam pola pakovanja kvasca so Kvasac potopiti u mlako mleko. kumin. so. beli luk i sipati kokosovo mleko. O Coconut Curry (Kari sa kokosovim mlekom) 700g piletine isecene na parcice (ili belo meso) 50g margarina 2 luka iseckana 2 cesnja belog luka 200ml kokosovog mleka 1 kasicica mlevenog kumina 1/2 kasicice ljute papricice mlevene 1 kasicica mlevenog korijandera 1 kasicica karija 200ml pilece supe Zagrejati 25 g margarina i isprziti na njemu piletinu sa obe strane. Peci na umerenoj vatri. Tanja. Ovako skuvano kokosovo mleko priliti preko piletine. Sluziti sa barenim pirincem. Kari sa krompirom 5 cesnjeva belog luka 3cm djumbira (moze i mleveni) 3 kasike ulja 1 luk 2 kasicice mlevenog korijandera 1 kasicica mlevene ljute paprike (ne mora) 1 kasicica turmerika 1 kasicica kumina 2 klincica 1 stapic cimeta 10 listova karija (ne mora. Onda se beli luk na samelje sa . kari. Zagrejati ulje pa na njemu proprziti luk. sipati supu i pustiti da vri oko 40minuta ili dok piletina nije skuvana. ili malo mlevenog karija) 500g krompira isecenog na krupnije kolutove 2 kasicice soka od limuna 2 paradajza isecenog lisce korijandera 1 solja kiselog mleka Samleti beli luk i djumbir. mleko sa kvascem i so (1-2 kafene kasicice). ljutu papricicu (po ukusu). premazati umucenim belancem i posuti kimom ili susamom. zatim dodati samleven beli luk i djumbir (ukoliko se ne moze nabaviti svezi djumbir. [Marija. Ostaviti da vri 3 min. korijander. Vaditi modlom perece.

[Marija iz Aucklanda] Teleca corba? P Imam 19 godina. Jako bih zelela da naucim da pravim telecu corbu. a da lici na sumadijski? Dana. i sve ostale sastojke. Majoneza 100 gr. veza persuna. [Dusica iz Sydney-a] Kajmak? P Kako da napravim kajmak. U posebnom sudu razmutite junecu supu u kocki u 1.malo soli Staviti cream u dublji tiganj i zagrevati. u malo rashladjenu corbu. i to je sve. Kada se stvori kajmak polagano ga skinuti.djumbir. ali posto je u vasem kuvaru nema. Posudu zatvoriti i cuvati u frizideru. Krompir se mesa tako da bude oblozen sa zacinima. Recept koji sledi mi je do sada dao najbolje rezultate KAJMAK . Dodati sok od limuna. celera. pa dodati krompir. Ostatak ponovo zagrevati dok se ne stvori kajmak i postupak ponavljati dok se sav cream ne utrosi. dodati povrce i sve zajedno dinstati dok ne postane mekano. Kanada O2 Za mene a verujem i za vecinu nasih u inostranstvu je bilo narocito vazno da pronadjem najbolji nacin da napravim kajmak. Proprziti 2-3 minuta. POSTUPAK: Meso oprati. da li bi mogli da mi pomognete? Unapred hvala. Krem sira (bilo koje vrste) 125 gr. Ovaj kajmak po ukusu je veoma slican nasem.500 gr Full Cream (slatka pavlaka) . sargarepe. Na kraju. biber. osusiti i iseci na kockice.po ukusu. zivim u Francuskoj. Putera (po mogucstvu slanog) 100 gr. solju i svezim persunom . Skinite corbu sa vatre. so. napravite "belu zaprsku" tako sto cete u tiganju proprziti dve kasike brasna na ulju (da ne porumeni) i prelite je preko corbe i malo prokuvajte. onda se moze koristiti i u prahu. vec samo proprzi sa ostalim sastojcima). staviti u staklenu posudu i malo posoliti. [INET] . kocka junece supe. Kisele pavlake Dobro izmesati viljuskom (ne mikserom) da bi se dobile grudvice koji po slicnosti ima nas kajmak.5 litar vode. zagrejati ulje i dinstati meso oko 15min na tihoj vatri uz povremeno mesanje (da porumeni). U medjuvremenu ocistiti i iseci luk i povrce na kockice i kada je meso gotovo. mozete da dodate jaje razmucemo u pola kisele pavlake. Na kraju sipati kiselo mleko. O Recept za kajmak: 250 gr. Kanada. glavica crnog luka. Zacinite biberom. Onda se beli luk na samelje sa djumbirom. Sipati 2 solje vode i kuvati dok krompir ne bude gotov. paradajz. listove korijandera i zasoliti po ukusu. O POTREBNO JE: 300 g teleceg mesa od plecke (bez zilica). probajte i necete se pokajati. dve kasike brasna i malo ulja. Prijatno Vera. Brun. Sipajte supu u povrce i meso i sva zajedno prokuvajte 10-15 minuta. i cesto konsultujem vas kuvar.

Oljustite skampi. i neznate ribare koji donose svez skampi kupite ga zamrznutog. 2. .Vadjenje vene je najlakse pod hladnom vodom. po ukusu Sok od jednog svezeg limuna.Ako one zivite blizu mora. i sa vrlo ostrim nozem zarezite po celim ledjima skampija. Skoljke su odlicnan dodatak kad se pravi supa za riblju corbu. i servirajte toplo sa dobrim hlebom da se umace u sok i dobrim nekim belim vinom. Puno pozdrava i puno hvala.Takodje ne bacajte tkivo koje je oranz boje. ili po ukusu 1 lorberov list Tuicana ljuta paprika. Posolite i pobiberite po ukusu. tj. Zagrejte maslinovo ulje na srednjoj-niskoj temperaturi. Po mom misljenju najprostiji je najbolji jer skampi zauzima celu binu bez mnogo dodataka.. Skampi treba da imaju vrlo cisti.Ako vidite crne bubuljice na skoljki skampa ne moj da ih kupujete jer to je znak da su tretirane fosfatima da duze traju. Dodajte sok od limuna i malo belog vina. . mozda samo milimetar ili dva dubine. Przite ih oko 2 do 3 minuta po strani ili dok ne promene boju. sitno iseckanog. . LA] . skampi i jastoga? P Vas sam verni posetilac i molim Vas da nam malo napisete kako se spremaju jela od gambora.Spremanje gambora.Ako vam skampi mirisu na amonijak bacite ih. Osusite ih na papiru ili peskiru da su dobro suvi. Pre nego sto pocnete da zagrevate ulje dodajte sitno seckan beli luk. ostavite malo ljuske oko repa. Oni se vec raspadaju i moze da se razbolite. Jasmina. Namirnice: 500 g neoljustenih skampa. Zato je vazno da kvalitet skampija bude sto bolji. Zamrznuti skampi su vrlo cesto bolji od taskozvanih "svezih" jer cim ih uhvate skinu im glavu i odmah ih zamrznu tu na brodu (barem to je tako po teoriji). ali ne da prodje noz skroz. pola sata daleko od njega.Ne bacajte skoljke od skampija vec ih stavite u plasticnu kesu i u zamrzivac. promesajte. Pustite da prokljuca i dodajte persun. . sitno iseckan. Skampi ne sme da je preprzen jer onda postaje tvrd. Dodajte lorberov list i tucanu papriku i uz stalno mesanje proprzite sve to za oko 3 minuta pazeci da vam beli luk ne zagori. Izvadite crno-plavu venu (u stvari to su creva) koja se tu nalazi i operite skampi sa hladnom vodom. Dodajte skampei i malo povecajte temperaturu. 3. To je kavijar skampa i mnogo se ceni. skampa i jastoga jer sam veliki obozavalac tih morskih plodova kao i skoljki. po ukusu So i sveze samleven biber po ukusu Spremanje: 1. O Skampi Postoji mnogo recepta za skampei. ili po ukusu Belo vino po ukusu Persun. . odprilike 15 30 ml maslinovog ulja 2 cesnja belog luka. Servira sa za 4 osobe Primedbe: . sladak miris mora. Vena je vrlo lepljiva kad se vadi na suvom. [Milan.

svoj recept mozete poslati na kuvar@inet.Nastavak [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] Ako imate dobar ili bolji odgovor na postavljena pitanja.yu.co. .

Premazati belancetom i peci ne smanjujuci temperaturu od 220 C pola sata. 100 g.Trazili ste .. 500 g brasna. cimet i secer. da bude tvrde testo. Izvaditi posoliti vanilin secerom i pre secenja je ohladiti. 2 kesice vanilin secera. Po kori poredati izrendane i sakama procedene jabuke. neociscene jabuke. 1. posuti ih secerom. POSTUPAK: Od jaja. Razviti koru velicine pleha i obloziti njime podmazan i brasnom posut pleh. IDEJA: Moze gornjoj kori da se doda malo mlevenih oraha i jos malo brasna. 8 velikih jabuka. secera. SAD). Stavimo u pleh (podmascen i posut brasnom) donju koru. solja mleka. 220g secera. U posebnom sudi izrendati jabuke. ocistiti i seci nozem na tanke listice i staviti u sredinu malo secera i prezle. 250 g. vanilin secer. na vrh noza soda bikarbona. 370 g brasna. Lenja pita # 3 Potrebno je: 275 g margarina. [4] Ovo je rubrika u kojoj cemo objaviti odgovore na Vasa pitanja. 150 g secera. 1 cimet. 1celo jaje i 1 zumance. U pleh staviti polovinu testa i preko staviti jabuke. brasna. --2 kg. 3 vanilin secera Zamesiti testo od margarina. POSTUPAK: --Sve to zamesiti i ostaviti da stoji 1 sat. prohladiti iseci na kocke i posuti vanilin secerom. 2 jaja. ako imate i malo mlevenih oraha. Ispecenu pitu. pa drugu koru. Izgleda interesntno. izbockati viljuskom i staviti da se . brasna i jaja i ostaviti u frizider da stoji oko 1 sat. Hvala unapred na vasem odgovoru (Vuletic. 1/2 praska za pecivo. masnoce i praska za pecivo za mesiti testo.5kg jabuka. Od testa se razviju dve kore (donja i gornja). vanilom. brasna. Preko staviti drugu polovinu testa. pa na krupno rende da se to testo narenda preko fila i onda ispece. Podeliti ga na dva dela. Lenja pita? P Da li imate recept za ''lenju pitu''' (to je kolac sa dve kore i filom od jabuka)? Volela bih da O LENJA PITA #1 POTREBNO JE: 250g butera ili margarina. 2jaja. slicno cupavim pitama.ako je moguce mlevenim orasima pa prekriti drugom polovinom testa. [Pozdrav od Lilje iz Londona ] nadem sto vise recepata za nasa svakodnevna jela i poslastice.. 5-6 kasika secera. masti ili margarina. Viljuskom je isaramo i stavimo da se pece (220 C) pola sata. pa fil. LENJA PITA #2 POTREBNO JE: 360 g.

O Komad sira se prvo potopi u umuceno jaje pa u prezle ili brasno. Sir mora da se rukuje nezno da bi mu omot od jaja i prezle ostao ceo.. pre nego sto ih pocnete dodavati mleku. cimet i secer. Gotove nokle staviti u vecu ciniju. Beograd] Pohovani kackavalj? P Zanima me kako se pravi pohovani kackavalj? Ana. Ulje treba da je na 177oC. moja baka je to zvala . prste da lizete. Gotov krem sipajte preko nokli. kasikom odvajati nokle i kuvati ih u 1L vrijuceg mleka. George. O3 SNENOKLE Potrebno: 1 litar mleka. izbockati viljuskom i staviti da se pece u reni na 220 stepeni C oko 40 minuta. stavite 1/2 kasike griz brasna. Zahvatajte kasikom vece nokle (kasikom se zahvata cvrsto umuceni sneg od belanca) i stavljajte ih u vrijuce mleko da se skuvaju. ali na zalost recept nemam."Pticije mleko" Sve se slazem sa procitanim poslatim receptom za Vesnu. Dovoljno je oko desetak sekundi da se nokle kuvaju sa jedne strane.secer. 4 kasike secera 3 kasike secera u prahu 2 kesice vanilin secera Odvojite zumanca od belanca. Preko staviti drugu polovinu testa. Kanada. [Milan Los Angeles] Zacin: Najkvirc? . [Inet] Sne-nokle? P Ukoliko neko zna recept za "Sne-nokle". [Borjana. pticije mleko. Ako volite gusci krem. Toronto. jer to nije griz. pa onda ga pohovati u ulju samo za oko minut po strani. nije cokoladna torta niti griz . Pazite. O 5 belanaca umutiti u cvrst sneg. takodje se doda vanile . 4 jajeta. ako se stavi kasikica putera. onda ce da valja. jer pena bude bljutava. voljela bih da se javi. pa tek onda da se sipa preko nokli). Pohovan sir ocedite na papiru pre serviranja.moze i nemora.. Prevrnite ih da se isto toliko prokuvaju i sa druge strane. Kada je gotova iseci na kocke i po potrebi posuti prah secerom. velika greska. Zumanca umutite sa secerom i vanilin-secerom pa ga postepeno dodajte mleku u kojem su kuvane nokle.. Mleko stavite da provri. ali ima velika. Obradovala me je vest da se neko interesuje za. mora da se staviti malo secera i u belance. Odozgo se moze posuti struganom cokoladom. Belanca umutite u cvrst sneg i pri kraju mucenja dodajte secer u prahu pa i dalje mutite da se sneg ucvrsti. onda u zumanca. Mesajte dok se krem malo ne zgusne. Nekada davno pravila ih je moja baka. Svi recepti preporucuju da se onda stavi u zamrzivac za oko deset minuti. Vadite ih resetkastom kasikom u duboku posudu u kojoj cete ih sluziti. Pozdrav. 5 zumanaca umutiti sa 5 kasika secera i 2 kasike griza i tu smesu skuvati u preostalom mleku i preliti preko nokli. ohladite i sluzite ( Najbolje bi bilo da se krem prethodno ohladi. plus. Cokolada moze posle za dekoraciju .puding. Sa zumancima moze i obicno brasno umesto griza.to joj da pravi ukus.. to se zove. O2 Dopuna. Pozdrav svima! Vesna.

ali jos uvek zelene boje. Stabla rastu kao suma. Dalje pretrazivanje je pod "PIMENT SPICE" dalo 144 dokumenta na www. Kad se osusi dobija duboko crveno-braon boju i izgleda kao vece zrno bibera. veza persunovog lista 1. Pimento. Istorija najkvirca je paralelna isroriji spanske ekspanizje u novi svet. engleski prevod za NAJKVIRC . orasceta i karinfilica. koji uopste pominju NAJKVIRC. Najkvirc radja na drvetu kao tresnje. Sve sto mozemo da pretpostavimo je da se radi o nemackoj reci. Diego Chauca. Velika vam hvala. papriku. O 1. ako bi mi neko bio u mogucnosti prevesti naziv 'najkvirc' zacina na engleski.com. Na Internetu smo pronasli samo tri dokumenta: dva srpska i jedan hrvatski. u jednom dokumentu pise "PIMENT ( NAJKVIRC)".P Mnogo bih vam bila zahvalna. la pimenta de Jamaica. Neki cak mogu da osete i ukus djumbura. veza celerovog lista zacini: so. Tako je najkvirc dobio ime pimento. Prema ovom izvoru. Najkvirc se bere cim sazri. Myrtle pepper. Medjutim. Englisches Gewürz. Cetrdeset godina posle toga spanski Kralj Filip IV kad je cuo da "biber raste divalj u Jamanci". Los Angeles] Kecap i Tabasco sos? P Interesuje me kako se pravi kecap i ako neko zna kako se pravi Tobasco sos. S obzirom da su zvali naseljenike amerike "Indijanci" (jos uvek je Kolumbo mislio da je u Indiji) nista ne bi trebalo da nas zacudi. Newspice. Piper nigrum. Kora stablu je glatka i sive boje. celom svetu. Zato dan danas samo osuseno zrno se zove allspice (njkvirc) dok se biljka i ulje od lista od te biljke se zove pimento. dao je naredbu da se to potvrdi. paradajza 5-6 mesnatih paprika 3-4 glavice crnog luka 3-4 cena belog luka 1. gotovo svugde. za vreme njegove prve posete Kubi. O1 Kecap Sastav: 3. biber.PIMENT bi bio Jamaica pepper. Za vreme druge posete Kolumba. Jamaicapfeffer. Kad se masa prohladi propasira se na pasirku (moze i na elektricni sokovnik koji odvaja ljuske i seme). Da li su dva ili vise zacina zavisi od osobe koja ga proba. [Pozdrav od ekipe KUVAR @ INET]. To O2 ime je dobijeno jer najkvirc ima miris i ukus od dva do cetiri druga zacina.alltheweb. pokazao "divljacima" saku bibera. persun i celer oprati izrezati na komade i staviti da se kuva u vodi tek toliko da ogrezne. Nelkenpfeffer. Sve drugo je ekipa KUVAR-a vrlo lepo objasnila. latinski naziv je: Pimenta officinalis Ocigledno je rec NAJKVIRC nastala od lose izgovorenog "Neugewürz"-a. Katica Melbourne. Neugewürz. Kuva se dok povrce ne omeksa. pri cemu je vec drugi link bio na Alphabetic Spice Index. koji izgleda kao malo vece zrno bibera. Vojislav. dokle drugi bi dodali ukus i miris orasceta i bibera. Prilican broj osoba kaze da ima ukus kao karinfilic i malo kao cimet. [Milan. je zabelezio u njegov dnevnik da je video biljku ciji list je davao aromu cimeta. dok su nemacki nazivi: Piment. crni i beli luk. Bukvalno prevedeno to znaci "svi zacini". Allgewürz. secer i cimet 1/2 kasicice konzervansa Paradajz. kg. Spanci su vec upotebljavali rec pimento za paprike te tako je doslo do konfuzije u nomenklaturi. 2. i ovi su to odmah prepoznali . Interesantno je da se grupa ovog drveca ne zove "vocnjak" nego "staza" (walk). Zbog toga nije iznenadjujuce da Jamaica liferuje preko 90% ovog zacina. Vrlo verovatno da su mu oni pokazali najkvirc. jer ovde niko nezna sta je to. Dobijena masa se stavi u serpu i kuva se dok se ne zgusne (ne tvrdo kao pekmez a ni retko kao . gde se pod "P" nalazi i PIMENT. 3. Postoji jedna teorija da je Kristifer Kolumbo. njegov plod postaje duboko violet boje. njegov doktor. Ako se ostavi da prezri. Najkvirc na engleskom se zove ALLSPICE. ali bez latinskog imena biljke od koje se pravi. Zato se u literaturi pojavljuje ime Jamaican pepper (biber).

Sve obariti i propasirati. ostrvu u vodama Luisijane gde je zemlja lezala na planini od soli. cerka cuvenog advokata is Baton Rouge-a je bila vlasnica plantaze secerne trske na Isle Petite Anse. Dodati 200 gr soli. Malo istorije. McIlheney je bio ljubitelj cudnog i retkog povrca. Posle toga sos crvene boje je procedio i stavljao u kolonske flase i pampur je zelenim voskom zapecatio. Dan danas Tabasco ima samo tri sastojka: paprike. kojim su ocenjivali da li je papricica spremna da se bere ili ne. 200 gr 9% alkoholnog sirceta i 1 kesicu origana pa sve dobro izmesati. 1/2 soljice secera. ali samo jedan je kralj: Tabasco sos. kako se danas zove to ostrvo. Staviti paradajz da se kuva i kuvati ga dok se smesa ne prepolovi.. Stavlja se manje tegle i moze da stoji 2-3 godine. so i sirce. Beograd. 200 gr gustina razrediti sa ostavljenom vodicom od paradajza a ukoliko je malo tecnosti dodati jos malo vode. Gordana iz Beograda O2 Pravi kecap 15 kg paradajza iseci i samleti na masini za paradajz. Staviti u tegle. gde su ih trupe Unije nasle i unistile. Za najbolji rezultat dodajte sos posle kuvanja po ukusu. kao i veliki gurman. Svaka mala flasica od 2 unce ima 720 kapi sosa. Posle toga je dodao Francusko sirce of belog vina i opet ostavio 30 dana. Polovinom devetnestog veka Edward McIlheney. [Slobodno prevedeno iz "Culinaria . Razlika je sad da muljene papricice i so se stave u bela hrastova burad u tu stoje tri godine. Vodu koja ostane pri secenju paradajza ostaviti za razredjivanje gustina. kasicica cimeta i 1/2 kasicice konzervansa. bankar iz New Orleans-a dobio je na poklon nekoliko semenki Caspiscum frutescens od prijatelja koji se vratio iz Meksika. Posle toga sos se odcedi. Kad se McIlheny familija vratila nazad samo sto je ostalo su bile crvene papricice koje su obelezavale medju njihovog imanja.The United States" izdanje Culinaria Koneman] Primedba: Pocetkom 1980 godine kad sam posetio Avery Island. Dodati soli i secera po ukusu i 1 konzervans. 2 dcl sirceta. dodao so i ostavio ih tako 30 dana. Nazalost tu se sakrile trupe Konfederatne Armije za vreme Civilnog Rata. Prvo je prodao 350 flasica. etikete prilepe i izporuci. Posle tri godine buradima se doda belo sirce i jos odstoje oko mesec dana. sto u jednom Meksickom dijalekty znaci oblast gde je zemlja mokra. kasicica bibera (moze i bez bibera). 2 glavice belog luka. Clanovi familije dan danas vrse inspekciju tih buradi da vide kako se ukus i aroma razvijaju. Za svo to vreme on je redovno mesao tu smesu. malo origana. On je samleo papricice. dok se masa ne zgusne u gustinu kecapa. U posebnu posudu odvojiti 1/2 l ukuvanog paradajza pa u to dodati razredjen gustin i nastaviti sa kuvanjem dok se gustin ne zgusne. Od dobijene kolicine dobije se oko 12 tegli od 750820gr. 200 gr secera. 2 kg crvene paprike. izvozi se u preko 110 drzava i njegova etiketa se stampa u otprilike 18 jezika. On se proizvodi vise od 130 godina. Orginlno sos se zvao po ostrvu. Los Angeles ] . [Sandra iz Praga] O4 Tabasco sos Na americkom trzistu postoje preko 150 vrsti sosova od ljutih paprika. 1 kg sljiva. Bojovic. Kad je gotovo doda se soli po ukusu (pola kafene soljice). poljoprivrednici koji su brali papriku rukama imali su male stapice obojene crvene bojom. Vratiti na sporet i kuvati dok ne postane gusto.. 2 kg jabuka. flasira. [Milan. Njegova zena.masa se stavi u serpu i kuva se dok se ne zgusne (ne tvrdo kao pekmez a ni retko kao kuvani paradajz). Kuvati jos 10 minuta tj. Po zelji se u kecap meze dodati persunov list i ljuta papricica i konzervans. 1868 McIlheny je bio zacudjen tim papricicama i poceo da eksperimentise. Od prve kolonske flasice pa do danas on je imao uspeh. ali predci Avery/McIlheny promenili su ime u Tabasco. kao kominu. a sledece godine dobijo je narudzbinu za nekoliko hiljada flasica. O3 Kecap 5 kg paradajza. Kada se gustin zgusne dodati ga u paradajz i neprekidno mesati.

Potrebne namirnice su: .1 kg crnog luka ( odnosno duplo veca kolicina od pasulja !!! ) . pre nego sto se zapece u rerni. U umucenu masu dodati 6 nepunih kasika griza i 6 nepunih kasika ostrog brasna.100 .ali bas niko koga znam ne zna da mi ga kaze. alevu papriku u vegetu. Puno pozdrava od Sanje iz Toronta. Sardel-pasta i Soya sos . Novi Sad Imam jednu primedbu na recepte za "Gravce na tavce".vegeta (oko 4 vrsne kafene kasucice) .150 g suve dimljene domace kobasice . To je starinski recept moje bake (99g). ali ga tamo nisam nasla. Molim vas ukoliko ste u mogucnosti da objavite recept. Kanada. Ova kolicina je dovoljna za dva ekstremno prozdrljiva coveka. Nela. Kanada. Servirati sa zasebno prezinim krmenadlama ili sa cuftetom (pljeskavicama) ili pak prazan sa dobrom salatom i sveze pecenim hlebom. Po povrsini poredjati kriske dimljene slanine i peci oko 45-60 minuta u rerni zagrejanoj na 250 C. Znam da je recept veoma jednostavan. a ja sam zaboravila kako Koh od griza P Kako se sprema koh od griza? Pokusala sam da nadjem recept u narodnom kuvaru O (internet izdanje). Kako god da se sprema (a sto prostije to bolje) osnovni zacin je pitoma NANA koja se izmrvi preko pasulja. Probajte. Lagano promesati i sipati u pomascenu serpu od 2 kg.Tavce na gravce se sprema.slatka aleva paprika (oko 2 supene kasike) .100 g dimljene slanine .lovorov list Pasulj operite i potopite ga da stoji u hladnoj vodi 12 casova pre kuvanja. Posto se pasulj tokom kuvanja ne soli.1/2 kg pasulja tetovca ili bilo kog drugog krupnijeg belog pasulja . preliti sa preostalih 1dl ulja i oko 1 dl vode u kojoj se pasulj kuvao. ako je potrebno dodajte pola solje vode sto ste sacuvali. a moze se malo zaljutiti sa jednom svezom ljutom paprikom. Posebno. Kanada. ocedite ga od vode u kojoj se kuvao i nalijte ga vrelom vodom (nikako hladnom jer se produzuje vreme kuvanja) i nastavite sa kuvanjem. staviti dva-tri lovorova lista. preliti sa 1 dl ulja i prekriti tankim koluticima domace kobasice. O2 Ni u kom slucaju ne zeleci da potcenim necije kulinarske sposobnosti. Puno pozdrava. Posto pasulj provri. Peci u zarejanoj pecnici. Dok se pasulj kuva izdinstajte luk dok se skoro ne raspadne. dodati aleve paprike dosta crnog bibera i soli po ukusu.crni mleveni biber (po ukusu) . O1 Skuvati 1 kg.pasulja "tetovca" sa zacinima po ukusu. Dodati drugu polovinu mase. ali ne mnogo da bi zrna ostala cela. Nana mu da divan ukus a i dobro je za varenje.2 dl ulja . Dadati pripremljen pasulj. dinstati ga jos malo i pomesati ga sa prethodno ocedjenim skuvanim pasuljem. Jelo je dovoljno izdasno da vam pored njega nije potrebno nikakvo pecenje i slicno. . promesati sve zajedno. na ulju isprziti crni luk isecen na rebarca ( 5-6 velikih glavica) da porumeni. Ovde (po zelji) mozete staviti i koju feferonu. Sipati u podmazani zemljani sud (dobro bi bilo maslinovo ulje) i staviti u rerni da se zapece oko 1 sat. Isprati ga pod hladnom vodom i ostaviti sa strane. P Odavno nisam jela tavce na gravce. Pozdrav od Nele iz Vankuvera. Tada u luk dodati biber. Ispecen koh preliti sa litar i po zasladjenim i hladnim mlekom. U tome je i razlika izmedju prebranca i "gravce na tavce". Ovde to niko ne sprema. Pola ove mase sipati u dublju tepsiju. Dobro umutiti 6 cela jaja sa 6 kasika secera (mutiti oko pola sata). Ne mozete nigde pogresiti. luk mozete malo vise zasoliti vegetom. saljem vam definitivno najbolji recept na svetu za GRAVCE NA TAVCE (ili TAVCE NA GRAVCE kako ga neki nazivaju). ocediti od vode (sacuvati pola solje vode) u kome se pasulj kuvao.PRIJATNO. Dragan. zamirisanim vanilim secerom. Dragana. Prijatno Vera.

Tu se sad stvori crvenkasta gusta masa gde se razvijaju ukusi i karakter soy sosa. Doda mu se Aspergillus oryaze (specijalna vrsta budji) spore.co. tajna firmi koje proizvode soy sos. Najbolji nacin upotrebljava prirodnu fermetaciju soy pasulja (slicno proizvodnji vina) i traje duze vreme. Beograd. Tu se drzi oko tri dana. Ovaj drugi nacin proizvodi se za nekoliko sati. To je vrlo slicno kad se grozdje ili komina fermentiraju (osim slane vode). Prijateljski pozdrav Ivan.P Posto u nasim prodavnicama vec duze vreme ne moze da se pronadje sardel-pasta. Drugi stepen je kad se Koji prebaci u tankove gde se doda slana voda i stvori Moromi. Vazduh mora da cirkulise kroz te rupice kazana pod kontrolisanom temperaturom i vlagom vazduha. . kiseline i kvasca. Drugo sto me zanima je postupak izrade soya-sosa ili mase koja sluzi za njegovu izradu. Los Angeles Nastavak [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] Ako imate dobar ili bolji odgovor na postavljena pitanja. ali je izvodljivo. Fermentacija miromi-a traje nekoliko meseci uz pomoc bakterija Osmophilic.yu. iscediti svu tecnost upotrebljavajuci prese i filtrirati tecnost koja je sad soy sos. Prvi stepen je Koji-proizvodnja. Soya sos Postoje dva nacina za proizvodnje soy sosa. Ovde se pomesa pazjivo izabran soy pasulj i psenica. naravno. Drugi nacin pravi imitaciju soy sosa sa upotebom hidrolizirinanih biljnih proteina i caramel bojom. tj. Kao sto vidite nije bas prosto. Soy sos se gotovo prodaje kao vino u Japanu. pomesa i stavi u kazane koji su kao djevdir (imaju rupice) da pocne fermetacija. Detalji ovih procesa su. ali ukus je vrlo "hemijski" i nema dubinu kao prirodno proizveden soy sos. O molim Vas da mi posaljete recept za njenu izradu ukoliko ga posedujete. Treci stepen je rafiniranje gore navedene mase. Proizvodnja soy sosa prirodnom fermetacijom se desava u tri procesa. gde su veoma vazni renome firmi i oblast iz koje soy pasulj dolazi. po informaciji Kikkoman firme koja ga proizvodi decenijama u Japanu. Puno srece u vasem projektu. Milan. svoj recept mozete poslati na kuvar@inet.

otprilike 0. Odmereni maslac ili mast usuti u serpu i polako dodavati brasno. posaljete mi recept ili varijante za O pripremanje corbastog/srpskog pasulja ili kako moji sugradjani kazu "Serbische Bohnensuppe" Unapred zahvalan. zaprziti . Nela. kobasice ili bilo sta sto se voli a mirise na dim).Trazili ste . Ostali dodatak za pastu bilo koje vrste pored ovog sosa moze biti: beli luk proprzen na maslinovom ulju. Zikic. Pojacati vatru i kratko sve isprziti da se dobije sos. procediti. Prijatno. ako postoji mogucnost. U ocedjen pasulj sipati vrucu vodu iz slavine. pa bih volela da znam da li mogu O da je napravim i kod kuce. Izruciti masu na jednu kamenu plocu.. vaditi alvu i redjati je na okruglu staklenu zdelu. Kanada Srpski pasulj P Postovane dame i gospodo.5 kg. jednu dve sipke celera. Jugoslavija. dve tri sargarepe. oklagijom razvuci koru. Beograd. U zaprsku najzad sipati 1 solju pekmeza razblazenog s 2 solje vode i brzo izmesati sa zaprskom. Kanada.crni biber. Na maslinovom ulju se stavi zajedno dve velike glavice belog luka ociscene i isckane (nije mnogo) sa otprilike pola solje sitno iseckanim maslinama iz tegle. dimljeno meso (vesalica. Ovo su recepti iz Velikog narodnog kuvara. so. ne ispira i pomesa se sa sosom. zagrejati.. slanina. O Pasta recepti Sos je veoma jednostavan a veoma ukusan. pa brasno neprestano mesati dok ne postane zlatnozute boje. T. Drugi sos isto tako dobar ako se proprzi crni luk i doda kuvani krompir iseckan na kocke i sve zajedno pomesa sa makaronama a zacini sa dosta crnog bibera. Skinuti alvu s vatre. staviti jednu do dve kasike brasna. A naravno makarane su isto izvrsnog ukusa. ili samo zasecerene sa dosta mlevenim orasima ili umesto oraha mlevenim makom. seci na kocke i sluziti. Alva P Kako se pravi alva? Stalno je kupujem u samoposluzi. dva tri cena belog luka. sunka. Posuti je sitnim secerom izmesanim sa vanilom i sluziti hladnu. ali paziti da zaprska ostane bela. proprziti.so i malo secera. Kolicina za dve izjelice i dva deteta 300g pasulja staviti u vodu preko noci da nabubri ujutru naliti novu vodu i staviti da provri. zatim staviti dobru kasiku pirea od paradajza i dva osrednja paradajza isecena na kocke (moze i bez toga ako se nema svezeg). a da to nije sir. i staviti jednu do dve . neprestano mesajuci dodavati ukuvan sirup da alava ima gustinu da se kasikom iz nje moze masa vaditi. Kuvati dok se pasulj ne skuva. zacini se po ukusu pomesa sa pastom i servira sa bilo kakvim mesom i dobrom salatom. zacin C.u tiganj staviti ulje. probajte pa cete se uveriti. ALVA S PEKMEZOM Rastopiti mast ili maslac i napuniti 1 solju za belu kafu. Odmah staviti i komad vanile i sve zajedno sa secerom kuvati. Bilja.bosiljak. U vreli maslac ili mast dodati 4 velike kasike brasna. iseckati jednu do dve glavice crnog luka. Ocedi se. paprika cela (po zelji). pa prziti kao svaku zaprski. zamakati kasiku u rastopljeni maslac. Prijatno Vera. Od zacina dodati po ukusu origano. Za to vreme staviti u jedan lonac 1/2 kg secera s malo vode da na stednjaku prokuva. Jeca. Makarone P Molila bih neki predlog za dodatak (sos) makaronama. DOMACA ALVA U jednu serpu staviti 1/4 kg maslaca ili 200 grama masti da se dobro istopi. U uprzenu zaprsku. kao i predlog sta da stavim u makarone. Pasta se skuva u obicnoj vodi bez ikakvih dodataka. [5] Ovo je rubrika u kojoj cemo objaviti odgovore na Vasa pitanja. propriziti veoma malo. biber.

100gr. FIL: 4 zumanca 4 kasike secera 100 grama istopljene cokolade sok od 2 pomorandze. mlevenih oraha. zavijte rolat i ostavite da se hladi. na sporet. mleka. . Sve ovo na sporetu mesati. 4 zumanca. sok od od prethodne oguljene-kore pomorandze. . . secera. uklonite sa stednjaka i dodajte mleveni kes i orahe. mekseg ratluka. celom duzinom stavite valjak od ratluka i uz pomoc salvete. O2 Ovo je recept Vasine torte iz Velikog narodnog kuvara. Kada dobro izmesate nadev premazite njime oblandu po celoj povrsini. izvaditi je iz pecnice pa ohladiti i nadevati. staviti jednu do dve kasike brasna. onda se polako dodaju jedno po jedno zumance. U mleko staviti secer. Tada sud sa masom skinuti sa pare i mutiti dok se ne ohladi. U umucenu smjesu dodati 200 grama oraha potopljenih u 125 grama toplog mleka. . Kanada. pa secer i zumanca penasto umutiti.100gr. posuti ga brasnom. Nela. Australija. P Citala sam recept "rolat u oblandama" od Ljiljane iz Londona i Ljiljana spominje da se ratluk napravi medjutim nigde ne spominje kako se pravi! Da li moze da doda taj nedostak tako da moze torta da se napravi! Unapred zahvalna Jasmina (Duparquet. odmah iskluciti vatru i zaprsku sipati u pasulj koji vri. 25 minuta na 180 stepeni. Ljiljana iz Londona. Dodati zatim 1 kasiku brasna i 6 kasika samlevenih badema. 100gr otopljene cokolade. Ovim nadevom premazati tortu. Kada je torta pecena.100gr. Prijatno. -5 belanaca se umuti sa 100r secera. Quebec) Vasina torta P Da li imate recept za Vasinu tortu? Volela bi da je napravim za Uskrs. . Drugi nadev spremati na ovaj nacin: 250 grama secera sa 2 case vode staviti u serpu. Preko onog prvog nadeva. Staviti u sud 5 zumanaca.1 velika oblanda.100gr. bez ikakvih ukrasa. Umesite ratluk sa malo prah secera i od njega napravite valjak O . i staviti jednu do dve kasike crvene aleve paprike. -Od 4 belanca se napravi cvrst sne sa 200gr uspinovanog secera i premaze cela torta. Rolat u oblandi P Da li imate recept za rolat u oblandi? Pozdrav od Aleksandre. . margarina. u duzini oblande. 100gr mlevenih lesnika. Ljiljana iz Londona. Pece se u okrugloj modli. margarin i cokoladu i kada provri. Zasebno umutiti 150 grama maslaca. Ispeci u okrugli kalup i ohladiti a kasnije filovati. mlevenog keksa. Kuvati jos pet do deset minuta. i skuvati ga malo gusce nego za slatko. a kad torta bude nadevena ukrasiti je raznim usecerenim vocem. Oblandu stavite na dobro navlazenu salvetu-platnenu i prekrijte je krajevima pre nego sto pocnete da pripremate nadev. Skinuti orahe sa sporeta i kad se prohlade izmesati ova izmucena zumanca sa orasima. USA. 1 strugana kora od pomorandze i manje od kasike brasna. Kora se presece na 3 dela i filuje prethodnim filom. Prijatno. staviti pripremljeni sam. kao i cvrsto ulupan sneg od 5 belanaca.1 stangla cokolade. dodati 5 punih kasika sitnog secera. zasladiti mleko po volji i dodati 200 grama samlevenih oraha.Odozgo ukrasite glazurom od cokolade ili skuvajte fondan. Od 5 belanaca umutiti cvrst sneg. sipati masu i peci je u pecnici. . Unapred hvala Jovanka. Prvi nadev napraviti na ovaj nacin: 1/8 litra mleka sipati u serpu. .100gr. pa i njega umesati u pripremljeni nadev. koji treba polako umesati u masu. koji se nalazi na torti. Zasebno umutiti 4 zumanceta sa 4 kasike secera. O POSTUPAK: O3 VASINA TORTA KORA: Umutiti 5 zumanaca i posebno 5 bjelanaca dodati im 1 kasika brasna 6 kasika oraha i 1 kasicica praska za pecivo. dodati struganu koru i sok od 1 pomorandze i 3 stangle rastopljene cokolade.staviti ulje. proprziti. a onda na jedan kraj. Zorica. Toronto. FIL: -250gr putera se umuti sa 200gr secera u prahu. zagrejati. pa u gusto skuvani sirup polako dodavati umuceni sneg i neprestano mutiti na pari dok se masa ne zgusne. Kalup za tortu namazati maslacem.100gr. .

Kanada] + Odgovor O2 je odlican. Tada se skloni sa vatre.moze celo jaje.toplog mleka. Unapred zahvaljujem se na vasoj pomoci. Najmanje treba da stoji 24 h. Dodati griz onoliko (2-3 kasike) da se dobije ne monogo gusta masa. Ostaviti da odstoje 10 minuta. Govorim o jednoj jednostavnoj. volela bih da nadjem sto vise recepata iz nase narodne tradicionalne kuhinje. O 1 jaje umutiti sa 30 g maslaca ili masti. 2 supene kasike ulja ili 20 g maslaca na ringlu da provri. U hladan fil dodati 150 grama dobro umucenog margarina i filovati koru. jer se supa u tom slucaju moze jesti i sa raspadnutim knedlama). Ponovo stoji 12-24 sata i doda secera po zelji. Vaditi i oblikovati knedle sa vilusjkom i stavljati u supu koja vri veoma polako. Slovenija. kvasac se sipa u bozu postepeno i dobro se izmesa. a boza bude mlaka. Molio bih recept ako moze da se dobije. Zatim dodati 1/2 kg. Voja. Sluziti uz beli sir ili jos bolje stari kajmak. Prijatno [Vera. O U sud od 6 litara sipati mlake vode i dodati 150-200 grama sitno prosejanog projinog brasna i ostaviti da fermentira 6 sati. skloniti sa sporeta. Kanada]. a i ukusnija je. Ako se mnogo zurite.1 kg psenicnog brasna sa 50 . Prokuvati mleko. a masnocu u bilo kom obliku treba izbegavati. sir.Treba da vri najmanje 1 sat. O3 U 1 litar vode staviti kasiku svinske masti ili mast od otopljene slanine. kasicicu soli. Uz poparu ide kiselo mleko koje se moze preliti preko popare ili sluziti u solju. Kanada. ne morate mutiti posebno belanca . U svakom slucaju racunajte s tim da ce nekad biti previse meke (sto i nije tako lose. Toronto. ali ga treba dobro umutiti. . O2 10 kg projinog brasna i 3-4 kg psenicnog brasna se izmesa sa hladnom vodom kao kasa. Ove kolicine se mogu proporcionalno smanjiti ili povecati u zavisnosti od potreba [Dule]. Prijatno [Vera. P Da li bi mogli da mi posaljete recept za knedle za bistre supe. P Nesto ne nadjoh medju svim ovim receptima a ako stvarno nema onda dzaba svi ovi Knedle za supu recepata? Takodje. Preko fila staviti 2 dobro umucena slaga. a nekad previse tvrde (sto je lose. ili da ga dodate u vas izbor + Dodatak na O2 Ako dodate malo soli i 1/4 kasikice ulja . posoliti i kada provri dodati stari crni hleb. da se ne bi zgrudvalo kad se pomesa sa toplom vodom. Puno vas pozdravlja Dragana iz Stokolma. Bolje je umutiti ih malo mekse i ostaviti koji minut da odstoje. So nije potrebna jer je supa slana. Kuva se na tihoj vatri kao kacamak uz stalno mesanje. oblikovati malom kasicicom i spustati ih u bistru supu. dodati dosta kackavalja (iseckanog) i kada se kackavalj otopi dodati izdrobljen stari hleb. O Staviti 2 dl vode. ne previse jako. secera. pa ih vaditi kasikom i sipati u supu koja vri.100 gr kvasca i izmesa se sa mlakom vodom. 2 dl mleka. Pozdrav od Mire iz Adelaide . U ovako pripremljenu smesu se se doda 50 l kljucale vode i mesa da se ne zgrudva i ne zagori. Ostaviti da stoji jos 6 sati. Tada se procedi i razredi sa hladnom vodom. posoliti i staviti griza po potrebi . Kanada]. U poseban sud se stavi 1/2 . O2 Procitala sam vas recept za poparu ali mislim da je popara koju moj otac pravi lakse napraviti. Promesati dobro na sporetu.sok od pecenja. kajmak itd). pa dodati zumance da se sjedini sa belancetom. [MILKA. Po ukusu moze se dodati u knedle seckani persun. Za knedle je najvaznije da se ne umute previse tvrdo. biber ili seckana pileca dzigerica. Vratiti na sporet i prokuvati dok tecnost ne ispari. ali bez dodatka. Prokuvati 5 minuta.da ne bude mnogo gusta masa. Svedska] Boza P Da li imate recept za pravljenje boze? Hvala unapred.bice bolje! [Aleksandra. Kuvati jos malo uz mesanje dok postane gusto. razliti u flase i rashladiti [Vojislav]. Kad kvasac nadodje. Kada provri skinuti sa sporeta i u to dodati 2-3 kriske bajatog hleba. Sluzuiti sa cim se hoce (na pr. jednu supenu kas{iku limuntusa i jedan svezi kvasac. pa procediti kroz cediljku i dvostruku gazu. Popara recepti. a meni odlicnoj hrani (koju na zalost ne znam da napravim) POPARA. O2 1 belance umutiti penasto sa viljuskom. Damijan. Hvala i pozdrav.

Beli luk isecite pa stucajte. . Pomesajte sve sa mesom. Rostilj P Molim vas da mi posaljete sto vise recepata za rostilj. Pecene ustipke odmah posolite i posluzite uz luk ili neki drugi dodatak u vidu neke salate.. Paprike oprati .sve su ukusnije. Na drvene ili metalne stapice naizmenicno poredjajte meso. Jasna.kasicica praska za pecivo Sav materijal pomesati i sjediniti u masu kojom se pune kalupi po zelji.Goran.Kasicica sode bikarbone . 3 cesnja belog luka. O2 Raznjici od belog mesa 400g belog pileceg mesa. biber u zrnu. Pravite od dobijene mase ustipke. zatim me interesuje koji sastojci idu za obicne cevape i pljeskavice.moze jesti i sa raspadnutim knedlama). Ostaviti ga da odstoji najmanje sat vremena pre pecenja. ali okruglastog oblika.1/2 lonceta secera . Leskovacki ustipci na rostilju 800gr mlevenog juneceg mesa od grudi ili vrata. Sape sto duze stoje . uje i so. sok od limuna. Prave se u modlicama O istoimenog oblika. dodajte ljutu mlevenu papriku i biber. Pecite raznjice uz povremeno okretanje.1 kesica cimeta i . Engleska. Hvala unapred.250 gr juneceg i 250 gr svinjskog dva puta mlevenog mesa . O1 . Sve je pitanje prakse i iskustva. limunovog soka. valjati u prah secer i sluziti. bibera u zrnu i ruzmarina. 1 crvena babura. Potom. Pancevo] Sapice P Da li imate recept za kolace koji se zovu sape (kao macje sape). Priprema: Kackavalj i slaninu isecite sasvim sitno.Soli i bibera po zelji Umesite smesu i ostaviti da odstoji. osusiti i iseci na vece komade.2 lonceta mlevenih oraha (zapremina lonceta 250 ml) . 1 zuta babura. zatim je oblikujte i ispecite na rostilju. a nekad previse tvrde (sto je lose. isecite na vece komade i stavite u marinadu od ulja. sve izmesite i ostavite da kratko vreme stoji. sampinjone i paprike. jer se knedle nece moci pojesti). 1 kasika mlevene ljute paprike.. osusite. [Snezana. Napunjene kalupe staviti u pleh i peci ne na jakoj temperaturi. ruzmarin.1 lonce brasna . 100 gr kackavalja. velike kao cevapcice. raznjice prelijte marinadom u kojoj je meso stajalo. Kada su gotove izvaditi sape iz kalupa.Glavica crnog luka sitno iseckana . Priprema: Pilece meso operite. biber i so. USA..... 80gr suve slanine. [Sandra iz Praga] Slane perece? .. stavljate ih na vreo rostilj i pecite dok se ne ispeku sa svih strana. Hvala unapred. 140gr sampinjona.1 dl ulja .

Posle toga modlom vaditi perece. Peci u podmazanom i pobrasnjenom okruglom plehu precnika 25 cm na 200 stepeni. Testo ostaviti na toplom da udvostruci masu. 1 pec. premazati 1 zumancem i peci na 200C oko 25 minuta. malo praska za pecivo i nacediti sok od limuna. Sluziti sa slagom. SD. 3 kasicice soli. Kada isplivaju na povrsinu vaditi ih. Peku se 15-ak minuta na 200 °C.perece koji se mogu kupiti u pekarama? Jasmina. iseci u trake i formirati oblik pereca. so i 1 dobro umuceno jaje. 12 kasika secera. Odgore premazati ulupanim jajetom. Dodati po ukusu secer u prahu i promesati. O Slane perece Zamesiti 800gr. staviti na krpu da se ocede i redjati u podmazan pleh. . Kada se kora ohladi iseci po visini na tri dela. Brasno prosejati sa praskom za pecivo i u njega umesati nadosli kvasac. U medjuvremenu staviti vodu u dublju serpu (lonac) da vri i u nju stavljati perece. 100 g cokolade za kuvanje. a onda ga razvuci.P Da li neko zna recept za slane perece . [Marija iz Aucklanda] Kesten pire? P Da li bi mogli da napisete kako se pravi kesten pire? Hvala. 100gr. Posebno umutiti belanca i spojiti sa ovim filom kada je ohladje. Fil: na pari mutiti 6 zumanaca. Nafilovati sve kore i odozgo preliti glazurom od cokolade.prasak. dodati 250 g maslaca. pola flase piva. brasna. susama i ostaviti u frizideru da odstoji 1 sat. [???] O2 PERECE 1 solja mlake vode 3 solje brasna 2 jajeta 1 kvasac 2 kasikice praska za pecivo prstohvat soli Staviti kvasac u mlaku vodu da nadodje. JASNA. 1 kasiku masti. 4 kafene soljice ulja. Od badema i ociscene kore od limuna praviti bele rade. Solun O Kesten pire Obariti kesten. Kada je fil gotov staviti da se ohladi. O Bela rada Umutiti 14 komada jaja sa 14 kasika secera (prvo belence pa zumance). dodati 21 kasiku mlevenih oraha i 5 kasika brasna. Kad se prohladi oljustiti ga i samleti na masinici za meso. [Gordana iz Beograda] Torta "bela rada"? P Ko zna recept za tortu Bela rada ??? Sabina iz Innsbrucka.

svih sedam parcica. svoj recept mozete poslati na kuvar@inet. Umutiti 250 gr putera sa 200 gr šecera u prahu pa pomešati sa ohladenim kremom. Krem: Staviti na šporet 500 gr mleka da provri. Masu podeliti na dva dela i to na sledeci nacin: 1/3 krema ostaje zuta a u 2/3 krema dodati 200 gr mlevenih oraha. 10 kašika mlevenih oraha. Površinu prvog reda. Ovo sve uradite samo sto koru pecete u cetvrastom plehu i savijete kao rolat. A odozgo i okolo premazati slagom i eto torte bela rada. . Na sredinu staviti još jedno preostalo parce. Sa zutim kremom premazati obe kore i uviti ih u rolat. premazati filom sa orasima. Skuvani krem ohladiti. Celu tortu-latice premazati belim šlagom a sredinu-tucak premazati zutim šlagom (u beli šlag dodati malo zute boje za kolace). u krug redati 6 parcica. svaku od njih na sledeci nacin: Umutiti penasto 6 belanaca uz postepeno dodavanje 6 kašika šecera zatim uz stalno mucenje dodati 6 zumanaca. 1 kašiku kakaoa i 3 kašike brašna. Sloziti još dva ovakva reda i svaki premazati filom sa orasima. Tako ce sama sredina cveta imati cetiri parceta (uvisinu) dok svaka latica ima uvisinu po tri parceta. [Zorica iz Beograda] Nastavak [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] Ako imate dobar ili bolji odgovor na postavljena pitanja. Tortu slagati na sledeci nacin: Na sredinu velike tacne staviti jedno parce-rezanj a okolo.yu.Ovo je stari recept. Nafilovati istim filom i seci rolat i slagati na tacnu i praviti cvet bela rada. Svaki rolat iseci na 22 reznja.co. ali postoji i novi. Umutiti 6 zumanaca sa 150 gr šecera i 7 kašika brašna pa to razrediti sa 250 gr mleka i polako sipati u provrelo mleko uz stalno mešanje da se ne naprave grudvice. [Inet] Torta bela rada Ispeci dve kore.

2 kasicice nes kafe i secera po potrebi 4-6 kasika. cokoladu i dobro sve izmesati i ostaviti da se ohladi.Trazili ste . Probale smo da ga napravimo. Ako mozete da napisete i kako se pravi tursija od kiselih krastavaca. Peci na 250 stepeni. O Evo isprobanog recpta za princes krofne .. gr. 4 dcl vode. putera. 150 g cokolade.recept moje nane 10 jaja. 125. [Inet] Keks torta 1kg keksa (redjati po potrebi) "petit beurre" Fil: Prokuvati na pari 5. Od umucene mase praviti male krofnice stavljati u pouljen i pobrasnjen pleh daleko jednu od druge. 3 pudinga od vanile. [Gordana iz Beograda] Princes krofne i kiseli krastavci? P Molim Vas ako mozete da napisete ponovo recept za princes krofne. 1/2 l mleka. Kada su gotove izvaditi i preseci na pola. 125 gr prah secera i 100 gr. Keks potapati u mleko sa nes kafom redjati i filovati filom red po red sve dok se sav matreijal ne potrosi i na kraju preliti sa glazurom od cokolade. Dobro rashladiti i sluziti.Toronto.U napred zahvaljujemo Jasna i Anja Solun.. ni sa puterom. Kanada. cokolade za kuvanje. zatim premazati sa filom i tako redom dok ima fila. 125 g maslaca Skuvati puding u mleku po uputstvu sa kesice u to dodati maslac. ali nesto sa onih sedam jaja nije u redu. 1 vanilin secer Staviti 4 dcl vode da provri u to dodati ulje i brasno. Ostavi se da se malo prohladi Redjati keks potopljen u serbet u koji je dodat rum (moze i mleko sa rumom). zato sto ovaj koji je napisan nije dobar. Keks torta? P Vec dugo trazim recept za obicnu "Keks Tortu" . Hvala unapred! Aleksandra . odozgo premazati sa filom. Mesati i ostaviti da se ohladi. [6] Ovo je rubrika u kojoj cemo objaviti odgovore na Vasa pitanja. 220 g brasna. secer. zumanaca. O 500 g keksa Petit Beurre. 140 ml ulja. Kuvati dok se ne zgusne. 1 l mleka. 1 puding od cokolade. . Kada se dobro ohladi dodavati jedno po jedno celo jaje od ukupno 6. 250 g maslaca.Secam se da je moja baba pravila tu tortu sa "Petit Beurre" keksom.

Krofnama odseci dno. na jagode staviti slaga i poklopiti sa poklopcem od krofne. Zagrejati rernu na 250 stepeni i peci krofne na ovoj temperaturi oko 10 minuta dok ne narastu. nafilovati sa filom. U 4 soljice brasna umesati prasak za pecivo i sipati u vrelu vodu sa uljem i dobro izmesati. Paziti da ne pregore. Novi Sad] O3 PRINCES KROFNE Potrebno: 2 soljice ulja 14 kasika secera 4 soljice brasna 4 kesice vanilin-secera 12 kasika ostrog brasna 1/3 praska za pecivo 10 kom. skloniti sa ringle i staviti celu kolicinu brasna. Kad se skuva fil u jos vruc sipati 4 kesice vanil secera i ohladiti. nafilovati i sluziti. muteci mikserom. mleka 1 soljica = 1decilitar Krofne: 4 soljice vode. Fil: . secer i brasno i skuvati gust krem.preseci na pola.5 lit. Kad se testo prohladi u njega umesati 4 kom. [Ljiljana.300 g secera .7. U zumance sipati ostatak secera dobro umutiti (sada moze i mikserom) i dodati brasno i ostatak mleka. Posebno umutiti maslac i dodati ovom filu kada se potpuno ohladi. Tepsiju namazati samo malo sa mascu ali ne celu nego samo male kruzice gde ce se staviti testo velicine veceg oraha. Mesati varjacom da se samo malo prohladi (3 . U vreme kad ima svezih jagoda krofne seci na pola. Ovo je tek izvrsno.4 kesice vanil secera Sipati vodu i mast u serpu. Kafenom kasicicom oblikovati krofne i stavljati ih u podmazan pleh. U serpu sipati 1/2 litre mleka i polovinu secera da provri.1 litar mleka . zatim smanjiti na 200 stepeni oko 5 minuta i posle na 150 stepeni da bi se dobro osusile. Dobro izmesati i vratiti na ringlu samo minut. [Inet] O2 Potrebno je: 15 kasika hladne vode . 4 soljice ulja i u prste soli staviti da provri. Prvih 10 minuta ne otvarati rernu zato sto ce . Puniti krofne i posuti ovanilisanim secerom u prahu. Fil: Odvojiti zumanca od belanaca. ne mikserom.7 .150 g brasna . jaja so 1. U ohladjen fil umesati dobro umucena belanca. iseci jagode na pola i poredjati preko fila.5 kasika gustina ili brasna . jaja. Zagrejati rernu najpre na 300 stepeni. kad provri. Pazite da vam ne zagori. Treba da se dobije masa koja je kompaktna i tesko se mesa. Mesati varjacom polako. 4 zumanca i kuvati neprestano mesajuci dok se masa ne skuva. Po stavljanju pleha temperaturu smanjiti na 260 stepeni.4 minuta) i stavljati jedno po jedno jaje.4 -5 jaja .4 jajeta ako su sitna ili 5 krupnijih.150 g masti . Fil: u litar mleka umesati puding po upustvu sa kesice i dodati secer po ukusu. Kad mleko u serpi provri sjediniti zumanca. Zelim Vam mnogo uspeha.

Ako vam pretekne smese. Tatjana. Praviti kuglice i . To sipati u provrelo mleko i uz stalno mesanje kuvati 10 minuta. O4 O Posna torta 250 g meda. mleka i 12 kasika ostrog brasna. 250 g mlevenih oraha. pa tek onda redjajte u tegle koje cete na kraju dobro zatvoriti.smanjiti na 260 stepeni. 2 stangle cokolade za kuvanje.4 kg kupusa . a kad su krofne gotovo pecene smanjiti na 150 stepeni i ostaviti ih jos 10 minuta da se suse u rerni. Zatim smanjiti temperaturu na 220 stepeni.150 gr secera . sok od limuna Kokos.1 vinobran. Bombice od kokosa 100 g kokosovog brasna. Uspinovati secer. brasna po potrebi Za nadev: 250 g secera. Skinuti sa vatre i dodati 1 konzervans i 1 vinobran.3 kg zelenog paradajza .1/2 l sirceta . Prvih 10 minuta ne otvarati rernu zato sto ce krofne splasnuti. Umutiti 6 zumanaca sa 1/2 lit. mleka staviti 8 kasika secera da provri. Ako volite tursiju. Smesu samo treba pre nalivanja mesati da se secer i so rastope kako bi se ravnomerno rasporedili po povrcu.secerom.1 kg sargarepe Sve iseci na kolutove. Kad nalijete. U to dodati sneg od 6 belanaca umucenih sa 6 kasika secera i 4 kesice vanilin-secera. dodati cokoladu i orahe i sa toplom masom filovati tortu. 100 g secera u prahu. Recept je proveren i odlican je.3 kg paprike . Prijatno. ostavite 24 sata u serpi pokrivenoj krpom. 1 kasicica sode bikarbone. Kad se smesa ohladi. 1 casa piva.200 gr soli . kupite jos krastavaca. [Radmila iz Nisa] Odgovor na pitanje Jasne i Anje iz Soluna za recept za kisele krastavce: 4 l vode prokuvati sa 1 l sirceta. dopasce vam se i mesana zimska salata: . Filovati krofne prohladjenim filom i posuti ih prah . naliti krastavce naredjane u tegle (oko 4 kg krastavaca). 100 g ratluka.] Posni kolaci i torte? P Mozete li da objavite i neke recepte za posne kolace i torte? Pozdrav. secer i ratluk dobro umesiti sa sokom od limuna. [Veliki pozdrav svima od Snezane iz Panceva. a kupus na tanke rezance i naliti sledecom smesom: . 2 stangle cokolade Od svih navedenih sastojaka umesiti testo da ne bude mnogo gusto i ispeci 5 korica. 1/2 case ulja. Za sve one koji su zaboravili da ponesu mamine recepte u beli svet. Gornju koru filovati preliti glazurom po izboru. Fil: U 1 lit. 200 gr secera i 300 gr soli.

Zatvoriti tegle i cuvati na suvom mestu. Pazljivo sipati smesu u tako vrelo. 400gr vinskog sirceta. 1/2 l ulja. secer i ratluk dobro umesiti sa sokom od limuna. Kuvati jos 10 minuta. uvezati celofan. saka secera. zakiseliti sircetom po ukusu. Priprema: Paradajz popariti vodom. Praviti kuglice i umakati u preliv od cokolade. sat. kg crvene paprike. gr. mesnatih). Dodati 2 glavice sitno seckanog belog luka. Mesati dok se sastojci ne sjedine i dobije se kompaktna masa (otprilike 15. sirceta po ukusu. U serpi zagrejati ulje (250. Posne kocke 1 casa vode. saka soli. kada se ogladi iseci na kocke i uvaljati u mlevene orahe. dobro izmesati i sipati u pravougaoni pouljen i pobrasnjen kalup. Kad provri kuvati jos 15 minuta. min. U vecoj serpi zagrejati ulje da pocne da cvrci. vezu lista persuna i 10 ljutih paprika. iseci i kuvati sa uljem. 8 kasika brasna. racunati kad provri. kg crvenog paradajza (u rerni) i 1. Dodati cepane pecene paprike i kuvati jos 1/2 sata. [Sandra. secerom i soli 1 ipo cas. Oljustiti i samleti na masini za meso. Priprema: Paprike i patlidzan ispeci na plotni (u uslovima stana. Sve ocistiti od ljuske i iseckati. Paziti da ne zagori. staviti u rernu da stoji na 50 stepeni sat vremena. 5 kg paradajza.Kokos.5 patlidzana. Vec ste dobili neke odgovore vezano za ajvar. Iskljuviti i ostaviti da se ohlade tegle u rerni. Ja sam probala i onaj sa paprikom i plavim patlidzanom.) i dodati povrce. Redjati u papirnate korpice. Unapred zahvalna Suzana iz Toronta. O PINDZUR 7 kg paprika. a tegle ostaviti da se lagano hlade u rerni. moze i u rerni u plehu). Prag] PINDZUR Ispeci: 5. a pravim ga licno . [Inet] Zimnica? P S obzirom da je vreme spremanja zimnice volela bih da mi neko napise recept za pindjur i ajvar. stepeni u rerni 1. oljustiti. Na kraju dodati soljicu soli i soljicu sirceta (probati po ukusu) i mesati jos minut dva na vatri. sircetom. [Gordana iz Beograda] AJVAR 10 kg paprika (crvenih . 1 casa ulja. Sipati vruce u zagrejane tegle i drzati na 50. 250 g oraha. Ispeci na slaboj temperaturi. Iseckati beli luk. lepo je videti da nasi ljudi u dalekom svetu postuju i vole nasu tradicionalnu kuhinju. Prag] O2 Postovana Suzana. 2 kg plavog patlidzana. 2-3 glavice belog luka. [Sandra. 250 g secera. stalno mesajuci. 1 prasak za pecivo Sve ove sastojke sjediniti. 2 l ulja. Sipati u mlake tegle. 3. 2 kasike dzema. posoliti. Rernu iskljuciti. Kad se ohladi.

[Veliki pozdrav od Snezane iz Panceva] Tartar biftek? P Molio bih Vas da ako imate posaljete mi recept sa nacinom pripreme i potrebnim sastojcima za Tatarski biftek. i vas. evo kako se Tartar Biftek sprema.2 glavice cnog luka. Kvalitet svega sto upotrebljavate mora da je prvoklasan jer nema nikakvog kuvanja da vam “pomogne” sa drugorazrednim namirnicama.1 solje Worcesteshire sosa ili po ukusu . ako volite ljuto.4 najsvezijih jajeta. a pravim ga licno samo od paprike i mislim da je takav najbolji. Ajvar treba da bude jako gust. Kad je kuvan. PRIJATNO. ali tegle ostavite unutra do sutradan.sam probala i onaj sa paprikom i plavim patlidzanom. Kad provri. Kad se ohladi. Napunjene tegle stavite u rernu ukljucenu na 50-75 stepeni i ostavite da se uhvati korica.1 kasicica Dijon senfa ili po ukusu . Takodje nema absolutnih recepta za Tartar Biftek vec to se radi po ukusu gostiju ili kuvara.Puter. sipajte konzervansa (kolicina zavisi od kolicine paprike. Iskljucite rernu. O Tartar Biftek UPOZORENJE: Licno ne bi preporucio spremanje Tartar Bifteka zbog opasnosti od bolesti “kravljeg ludila” (mad cow disease) koja se siri munjevitom brzinom kroz Evropu i vec je inficirala krave Italije i Austrije.11 kasicica morske soli bez jodiranja ili po ukusu . Namirnice: . sitno iseckanog . Dole naveden recept nek vam sluzi kao odskocna tacka za druge dodatke van onih koje cu nabrojati.1 kasika sveze ljute paprice ili po ukusu (moze da se izostavi) .ako je dobro ukuvan nece se tako lako kvariti). Takodje presna jaja predstavljaju opasnost od semonele bolesti koja vodi do trovanja stomaka. po ukusu Spremanje: Ocistite filet mignon of svih zilica i membrana pa ga vrlo ostrim nozem iseckati da izgleda kao da je mleveno. dodajte soli po ukusu i mlevene ljute fefernone. Kuvajte i dalje uz stalno mesanje dok tecnost ne uvri.1 kasika brandija kao Cognac ili po ukusu .3 kasike kapra. Sipajte vruc ajvar u tegle. Oljustite je i ocistite od semena.3 kasike sitno seckanog persuna . sitno iseckanog . Unapred zahvalan Nesha. dobro zatvorite tegle i ostavite na tamnom mestu. ali nemojte preterivati . .Tanak dvopek isecen na trougaonike .11 kasicica svezeg samlevenog bibera ili po ukusu . Ako vam je bas nuzno da rizikujete zdravlje vasih gostiju.1 kg filet mignona najboljeg kvaliteta . Sameljite na masini za meso i stavite u serpu da se kuva sa samo malo ulja (nije potrebno cak ni da dno serpe bude prekriveno uljem). Seckanje nozem garantuje da ce meso ostati socno. Zeljenu kolicinu paprika ispecite. presni . Pre nego sto predjem na sam recept morate da shvatite da se on pravi sa presnim govedjim mesom (mada ima drugih tartara koji se spremaju od presne ribe i slicno). jer se tako nece kvariti. najbolje na rostilju. posto pretpostavljam da nemate starinski sporet na drva.

ili dopustite gostima da uzmu smesu mesa i onda oni ga zavrse u svojim tanjirima za jelo.jaja. Uz ovo ide dobro jako crno vino. Gordana iz Kanade. .mlake vode i soli kao za rezance. [.malo soli i mlake vode po potrebi Priprema: Zamesiti polucvrsto testo od brasna.1 kg brasna .100 gr naribane sargarepe .Razvijeno testo susiti u rerni ili peci na ugrijanoj ploci sa obe strane dok ne porumeni i osusi se. onda mozete servirati Tartar Biftek kao loptice koje su uvaljane u sitno iseckan persun. stavite u posudu. PRIMEDBE: .1 supena kasika hladno cedjenog suncokretovog ulja . Servira od 3 do 4 osobe. i probajte ga dal je po vasem ukusu. i vise kao predjelo. ostaviti da se moce.meso ostati socno. [Milan. Zorica. Servirajte sa dosta trouglsatog dvopeka sa puterom koji se debelo maze na dvopek i preko njega se stavi tartar.2 jaja .Ostavti testo da odmori oko 20-30 min.Najolji kapar dolazi pakovan u soli i mora da se opere pre upotrebe.Ovako osusene i ispecene mlince izdrobite.Ako nemate Worceshtire sauce mozete dodati pastu od sardele. i formirajte ga u krug gde ce te da rukom stvorite udubljenje u centu gde ce da stavite presna jaja..pokrite poklopcem i oko 2 min. konkretno uz patku? Ovaj recept mi je potreban za Bozic. Nemojte da preradit testo sa mesanjem jer ce postati zilavo. LA] Mlinci? P Kako da spremim "mlince" kao prilog uz meso. O Obrok od kiselog kupusa (ribanca) i sargarepe .zatim ga podeliti na loptice oko 50 g.. Stavite meso u veci.prelite kipucom slanom vodom ( moze i bez soli ako ste solili rezance). Ako resite da sve sami pomesate sve. plici tanjir za serviranje. Pomesajte meso sa pola gore navedenih zacina. i razvijati.malo sitno iseckanog crnog i belog luka Sve zaciniti sa malo soja sosa.150 gr fino isecenog kiselog kupusa (ribanca) . Preostale zacine staviti oko mesa da kad ga servirate zavrsite Tartar biftek sa mesanjem sa jajima pred vasim gostima. osim jaja. Bgd. .najlepse zelje iz snezne Ottawe salje Zorica] Makrobiotika i jela od zitarica? P Molim sve koji znaju neke recepte iz domena makrobiotike da napisu svoje recepe kao i sva jela od zitarica me jako zanimaju. O Mlinci: . unaprijed hvala.

Dodati 60 ml.secer i liker.Prohladiti.U medjuvremenu blago izmutite zumanca.Oko 250g slaga staviti u fil a ostalalim premazati tiramisu. vec ga samo blago provucite kroz kafu.1 casica likera od kafe ( Kahllua ili Tia Maria) . Sve dobro izmesati. secera u vatrostalnoj ciniji.2 supene kasike mlevenih oraha . Umakati piskote u hladnu kafu pomesanu sa rumom. Cvrsto umutiti sneg od 4 belanaca.Preko njega ponoviti red keksa predhodno umocenog u kafu.4 dobre kasike secera . Australija] Bomba torta? . Prijatno i puno pozdrava od Zorice-Ottawa O2 Recept za TIRAMISU: Umutiti 4 zumanca sa 75 g.malo soka od limuna.4 zumanca .1 srednja kasika narendanog rena . pa i to spojiti sa masom. Beograd] Tiramisu? P Potreban mi je recept za Tiramisu dezert.Sirov obrok sa prazilukom . morske soli sa zacinskim biljem u prahu .Kada je dobro umucen dodati dobro ulupan slag. malo hladno cedjenog ulja. Dodati 250 g.Keks nesme dugo da se drzi u kafi jer ce se raspasti. Mesati na pari dok ne postane kremasta masa svetle boje. Hvala. Redjati krem preko natopljenih piskota i ostaviti u frizideru da odstoji bar 6 sati pre sluzenja. mascarpone sir.1 supena kasika surutke u prahu. Kada je fil gotov staviti ga preko plazme. Dragana O1 Tiramisu je jedan od mojih omoljenih deserta i sa zadovoljstvom Vam prosledjujem recept: Potrebno je: . [Jelena. fino iseckana pritka praziluka . mleka pa sjediniti sa masom.1 veca (da nije kisela) grubo narendana jabuka .2 pakovanja lady fingers ( moze i plazma keks) . Kolac se sprema izuzetno lako a veoma je ukusan i izdasan.250g pakovanje mascarpone krem sira pakovanje slaga Izrada: Vatrostalna posuda ili pleh srednje velicine oblozi se plazma keksom predhodno potopljenog u kafu. mascarpone sira (specijalan italijanski sir za kolace).1 fino narendana sargarepa . [Ksenija.1 velika. gornji deo kolaca premazite slagom i pospite kakao prahom i ostavite u frizider. Na kraju.1 casa jake crne kafe ( espresso ili nes coffe Fil: . dok ne postane gusta masa.

Sam: uspinovati 300 gr secera sa malo vode pa u tankom mlazu dodavati u cvrsto umuceni sneg od 7 belanaca. 7 kasika mlevenih oraha.malo secera . Sladjana.2 zumanceta . osim od kupusa. dole navedena salata je servirana u restoranu M.l kg brasna tip 500 (all purpose) . One su docnije imale i svoj TV shou.Ostavti da testo naraste dok se rerna ugreje oko 250 ºC i peci dok ne porumene oko 15-20 minuta.1 kg cvaraka . Ispeci jednu koru u podmazanom i brasnom posutom plehu. Shrimp i Salata od Krompira .kvasac . Ohladjeni sam premazati preko cele torte a viljuskom uzdizati sam tako da izgleda kao bodlje bombe. shrimp mozete pomesati sa srpskom salatom bez problema. Kuvan.biber . ako hocete. S. 2 kasike brasna i 1-2 kasike ulja. Toronto. Millikenn-a i S. Hvala.Potom razvite testo debljine 1/2 cm i casom vadite pogacice. Suzana iz Toronta. Shrimp se odlicno slaze sa gotovo svim vrsta salata. dodati u ohladjen fil.Sameljite cvarke i pomesajte sa brasnom u koji ste stavili so.l/2 l mleka . Testo dobro izradite i ostavite da ostoji oko 20 min. O Pogacice sa cvarcima Potrebno je: . [Zorica iz Ottawe] Salata sa skampima? P Molila bih za recept za salatu sa skampima. da se udvostruci. O Scampi (shrimp) salata Shrimp se vrlo lako prilagodi gotovo svim salatama. Fil: 7 zumanaca sa 200 gr secera u prahu skuvati na pari pa ohladiti.biber i zumanca. Naprimer. dal u tiganju ili rostiju. Umutiti 250 gr putera pa ga spojiti sa filom. Premazati ovako dobijen fil preko kore.P Molila bih ako neko zna recept od Bomba torte da mi napise. Feniger-a “City” u Los Angelesu. dodati 7 zumanaca. O Bomba torta Kora: Umutiti 7 belanaca sa 7 kasika secera. Barem nisam jos naisao na tu kombinaciju. Hvala unapred! Maja. [Zorica iz Beograda] Pogacice sa cvarcima? P Da li bi neko mogao da mi napise recept za pogacice sa cvarcima ? Unapred hvala. 10 kasika mlevenog plazma keksa potopiti u malo soka od pomorandze tek da se navlazi pa zajedno sa 200 gr mlevenih oraha.so Priprema: Kvasac stavite da ukisne sa malo toplog mleka i secera.

sitno iseckanog 3 kasike kapra. svoj recept mozete poslati na kuvar@inet. Servira od 8 do 10 osoba. nekuvanog. Dodajte shrimp i proprzite za jedno 2 minuta mesajuci ih svakih 30 sekundi. preseceni na cetvrtke 2 kasicise soli. podeljene na pola 1 kasicice sveze samlevenog bibera 2 kasike maslinovog ulja 1 kg. malih crvenih krompirica. sok od limuna. U tezem tiganju zagrejte maslinovo ulje (ne extravirgin) na srednjoj temperaturi. sitno isekanog 1 solje maslinovog ulja (extravirgin) 3 cesnja ajma. Servirajte na vrlo malim tanjirima kao jedna selekcija spanskog tapas mezeta. Dodajte sitno seckan beo luk i proprzite jos 2 minuta.co. dozvolite da prokljuca i onda smanjite vatru da se krompirici krvckaju izmedju 10 do 12 minuta. oljustenog i vena izvadjena 2 cesnja belog luka. sitno iseckanog 1 mala vezica svezeg oregana. LA] Nastavak [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] Ako imate dobar ili bolji odgovor na postavljena pitanja. Dobro ih ocedite na resetci. Stavite oprane krompirice u serpu.Shrimp i Salata od Krompira 1 kg. kapar. Krompirici su gotovi kad su dovoljno mekani ali se ne raspadaju. [Milan. opranog i odcedjenog 2 kasike svezeg soka od limuna Stavite krompirice u vanglu i isperite tekucom vodom dok voda ne izlazi cista. skampija ili shrimpa. prelite svezom vodom i dodajte jednu kasicicu soli. oregano. ajam.yu. ili dokle shrimp ne promeni boju. Sad dodajte extravirgin maslinovo ulje. . so i biber i dobro promesajte. Prebacite shrimp u vanglu i dodajte kuvane krompirice. Ne preprzite.

Trazili ste ... [7]
Ovo je rubrika u kojoj cemo objaviti odgovore na Vasa pitanja.

Kolaci na pleku? P Htela bih da znam kako se prave kolaci na pleku, mnogo vam se zahvaljuje Branka iz Danske. O BELA PITA Potrebno je: - 300g brasna - 100g masti ( putera) - 120g secera - 1 jaje Nadev: - 4 kasike brasna - 1/2 l mleka - 200g maslaca - 200g secera u prahu - sok od dva limuna Priprema: Od brasna, masti, secera i jajeta umesiti glatko testo i podeliti ga na tri dela i svaki deo posebno peci na poledjini pleha na srednjoj tem.U medjuvremenu skuvati brasno u mleku i ostaviti da se ohladi. Dodati u masu umucen maslac, secer i limunov sok. Dobro sve izmesati i sa ovim nadevom filovati kore.Ostaviti ih da odstoje jedan dan, pa seci na kocke [Prijatno i puno pozdrava od ZORICE iz OTTAWE] Rolovano pile? P Htela bih da vas pitam da li imate recept od rolovanog pileta? U napred zahvalna, Vera, Svedska. O Saljem Vam recept moje tetke za rolovano pile: Pile poloziti na prsnu stranu. Malim ostrim nozem razrezati uzduz ledjne kosti. Najpre odrezati vrh (siju) pa polako odvajati meso od kicme dok se ne dodje do krila i bataka. Odrezati tetive koje vezu krila i batake za skelet. Nastaviti sa odvajanjem mesa sa rebara i grudi pazeci da se ne osteti koza. Izvaditi skelet (grudni kos) pazeci da se ne povredi (iskida) koza. Odrezati vrhove krila i tetive. Izvaditi kosti iz krila i bataka i ocistit meso od masnog tkiva i zilica. Pile je sada spremno za punjenje. FIL: Na kockice iseckati 200gr suvog vrata i izdinstati ga na vrelom ulju. Skinuti ga sa ulja i u istoj tavi proprziti sitno seckanu pilecu dzigericu pa kada je gotova spojiti je sa suvim mesom. U ovu smesu dodati jednu do dve kifle natopljene u mleku i prethodno ocedjene. Zaciniti biberom,

dve kifle natopljene u mleku i prethodno ocedjene. Zaciniti biberom, Vegetom, persunom pa dodati jedno jaje, sneg od jednog belanca, 1-2 kasike mrvica i kasiku pavlake. Najbolje je da se fil pripremi dan ranije i ostavi u frizideru da se "stegne". Na dan "punjenja" pripremiti tri debele kore za gibanicu i premazati ih otopljenim putreom. Na kore se stavi pripremljeno pile, zatim fil i sve se zavije u veknu - veliku "sarmu" tako da se krajevi uvuku. Peci na tihoj vatri i cesto prelivati sokom (saftom) od pecenja. Kada je pile peceno izvaditi ga iz rerne i ohladiti (1.5 sat) pa zatim seci na komade i sluziti. Prijatno! [Dusko i Svetlana Mitrovic] Skembici u saftu? P Zelela bih recept za "Skembice u saftu", Hvala unapred. Vera O SKEMBICI U SAFTU Potrebno je: oko 1 kg skembica 5-6 cesnjeva belog luka 1 ljuta papricica 5 kasika brasna 2 dl mlevenog paradajiza so 3 glavice crnog luka 1 sargarepa 10 zrna crnog bibera 1 kasika aleve paprike 1 kasicica vegete 2 lista lovora

Skembice iseci na cetvrtaste komade (velicine 5x5 cm), dodati 3 sitno naseckane glavice crnog luka, 5-6 cesnjeva belog luka, 1 sargarepu naseckanu na sitne kockice, 10-ak zrna bibera, lovorov list i 1 ljutu papricicu. Sve to staviti u ekspres-lonac, naliti sa oko 4 l vode, pustiti daprovri, a zatim kuvati 2-3 sata na tihoj vatri. Zaprska: Uzeti onoliko masnoce koliko je potrebno da se proprzi 5 kasika brasna i 1 kasika aleve paprike. Sipati je u skembice. Dodati 1 solju mlevenog paradajiza, 1 kasicicu vegete i dosoliti po ukusu. Ostaviti da provri. [Radmila iz Nisa] Burek sa sirom? P Ima li neko PRAVI recept za burek sa sirom? Ne onaj sa gotovim korama ili tortiljama.Treba mi recept za testo. Hvala, Ivanka. O RECEPT ZA BUREK OPSTE. Burek da bi bio dobar mora biti mastan, sto ne znaci da se ne moze praviti i burek sa manje masti. Da bi se bolje razvlacile kore su dosta slane. Burek moze biti od mesa, sira, jabuka, pecurki i sl. KORE se prave, kad se uzme belo brasno, stavi dva do tri puta vise soli od normalnog, da bi se kore bolje razvlacile, i zamesi hladnom vodom da se dobije testo, vise meko nego tvrdo, da se moze razvlaciti. Naprave se juvke (delovi testa) dovoljno veliki za sto na kome se razvlace, i prema plehu kome ce se peci. Sada se juvke namaste svaka posebno (uljem, ili rastopljenom svinjskom mascu) i stave da odstoje, najmanje 1 sat, a najbolje celu noc. Kore se razvlace na kuhinjskom stolu, koji se dobro namasti a i juvke, koje se stanje rukom, ponovo namaste i razvlace preko stola da se dobije vrlo tanka kora. Nije strasno ako se na kori pojave i rupe, i takva se moze upotrebiti. Posto su ivice kore deblje, to se ivica skine, a to testo se NE

upotrebiti. Posto su ivice kore deblje, to se ivica skine, a to testo se NE MOZE ponovo upotrebiti za razvlacenje. Pekari ga stavljaju u hleb. Sada se kora savije sa leve i desne strane, zatim gore i dole da se dobije velicina pleha u kome se pece. Ako je pleh okrugao saviju se i coskovi da se dobije okrugao oblik. To se sada okrene naopako i stavi sa strane, a razvije sledeca kora. Kada se skinu deblje ivice, na sredinu se stavi prethodna kora, i preko nje stavi fil, a onda se i ova kora savije na isti nacin. Ponovo se okrene naopako i stavi sa strane, pa se razvlaci nova kora. Ovo se ponavlja jos dva puta, jer burek ima 4 - 6 kore, svaka dobro namascena, a broj zavisi od velicine pleha i velicine kore, jer se preklapanjem dobijaju vise ili manje slojeva. Fil se stavlja samo jednom. FIL od mesa se pravi, kada se isprzi crni luk, i tome doda mleveno meso da se dobro uprzi. Zatim se doda soli i bibera prema ukusu. Fil od sira se pravi kada se beli sir isitni i doda ulje, voda ili mleko da ne bude suvo, vec kad se sipa na gomilu ona se razlije. Ako je sir mnogo slan, drzi se prethodno u vodi, koja izvlaci so. Fil od jabuka, se pravi kada se od njih prethodno kuvanjem napravi kasa. Doda se secera i ulja po ukusu. Pecurke se takodje prethodno izdinstaju na luku, pa doda so i biber po ukusu. Dobar je burek kada se u sir doda obaren spanac, ili drugo zelje. Sve sto se stavlja u burek mora biti prethodno kuvano (sem sira). Burek se PECE na vrlo visokoj temperaturi, obicno na najace u rerni. i pecen je kada je i gore i dole braon boje. Obicno pri pecenju se pojavljuje masnoca oko bureka (ili preko njega) koja, kada se burek izvadi, i otstoji 10-tak minuta vrati u burek. Kada se izvadi burek sa pecenja mora prvo otstojati 10 - 15 minuta i tek se onda okrene i izruci u drugi sud, u kome se sece i onda sluzi. Treba povesti racuna da se pri preklapanju kora uhvati i vazduh jer tek onda burek nece biti spljeskan vec vazdusast. Prijatno! [Maya] O2 Drage moje! Kao prvo:BUREK SA SIROM se zove SIRNICA, a burek je burek-tj. sa mesom! Kao drugo: ne postoji ni mjera ni kolicina koliko cega - jer to zavisi od kuharice koliko jufki hoce. Recept za jufke je sasvim jednostavan: u brasno dodati soli i mlakom vodom dobro uraditi tijesto da se odvaja od ruku. Najbolje raditi na radnoj ploci koja je predhodno posuta brasnom, s tim da tijesto mora biti dosta mekse od tijesta za kruh. Odvojiti od citave mase kugle velicine sake i jos jednom dobro namladiti rukama,posuti brasnom i pustiti da odstoji na toplom mjestu pola sata.U medjuvremenu napraviti smjesu od sira, 2-3 jaja i soli. Jufke razvlaciti na stolu prekrivenom vecom krpom ili stoljnjakom (koji cete i u buduce koristiti samo u te svrhe). Predhodno uradjeno tijesto razvuci na brasnu sto je moguce tanje u krug, premazati uljem i pustiti da odstoji tek toliko dok ne zavrsite svo tijesto. Prvu jufku koju ste namazali uljem razvlaciti od sredine preko citavog stola da jufka bude sto tanja.Nakon toga razvucenu jufku poprskati uljem i filovati smjesom od sira tako sto kasikom stavljate smjesu na jedan i drugi kraj stola tj. jufke. Skinuti krajeve jufke, presjeci po sredini stola i motati tj.rolati jufku do sredine stola kako jednu tako i drugu stranu. Dobili smo dvije duge rolade.Motati u krug tako da dobijete "puzeve kucice". Od jedne rolade duzine stola obicno mozete dobiti dva "zvrka"(bosanski izraz za kolut pite). Redati

250 gr crnog luka. . posoli i ostavi da odlezi.1-2 kk bjelog luka u prahu . [Zorica iz Beograda] O2 Recept Cevapcica za Gospodju Jadranku Ovo je isto jedan dobar. Mogu biti potpuno peceni ili polupeceni sto zavisi od ukusa kome se spremaju. Serviraju se u mlakom ovalu. Odlezalo meso se ponovo samelje ali ovog puta na masini sa sitnijim otvorima. Istisnuti cevapcici moraju biti valjkastog oblika. koji se stavlja pored cevapcica ili se sluzi odvojeno u posebnoj posudi.700 gr mlevenog govedjeg mesa ."zvrkove"u namastenu tepsiju i peci na umjerenoj temperaturi da porumeni. Ovako pripremljeno meso se ostavi u frizider da odstoji 24 sata.1 kk vegete . sada zivim u Madridu. izvaditi iz pecnice i prekriti.Fila se pravi na taj nacin sto se u meso stavi dosta crvenog luka.1 kk bibera . lak i isproban recept za Cevapcice. Za spremanje cevapcica se koristi junece meso od vrata. Peku se na obrisanim. O Cevapcici na zaru Potrebno je za pet osoba : 1 kg juneceg mesa. Za vreme pecenja okrecu se masicama.To je sve od mene na "BOSANSKI NACIN" PRIJATNO I POZDRAV! [Catesanela@] Cevapcici? P Molim. U ciniju se najpre stavi 250 gr kajmaka da se zagreje pa se u njega direktno sa rostilja stavljaju vreli cevapcici. vatrostalnoj ili keramickoj ciniji.1 kk soli . Meso se odvoji od kostiju. Cevapcici na kajmaku Cevapcici se pripremaju na isti nacin kao i cevapcici na zaru. 20 gr soli. isece na komade. PRIJATNO!!!! A sto se tice bureka (izraz samo za pitu sa mesom). Ispeceni cevapcici se serviraju u vatrostalnoj ciniji. moj srpski nije mnogo dobar. . dobro se pritisne da bi se istisnuo vazduh i sprecilo njegovo prodiranje u meso.1 kk sode bikarbone . kako se prave cevapcici. zagrejanim i zamascenim resetkama rostilja ili ploca stednjaka.300 gr mlevenog svinjskog mesa . ima 50 godina da ne pisem naski. moje ime je Jadranka. sto znaci da od 1kg mesa treba da izadje oko 50 komada cevapcica.je jedna puna kafena kasicica) Dobro izmjesati smjesu i ostaviti do 12 sati u frizideru da stoji. Istiskaju se na radni sto ovlas premazan uljem i pokvasen vodom. plecke i potrbusine. potom se samelje i stavi u odgovarajucu posudu. 25 gr ulja. Uz cevapcice na zaru obicno se kao prilog servira sitno secen crni luk.oko pola case kisele vode (*kk . pravi se na isti nacin kao i sirnica s tim sto se filuje sa mesom. Cevapcici se oblikuju pomocu odgovarajuceg levka.so i uriba jedan krompir da smjesa ne bi bila pretvrda. tezine oko 20 gr.bibera. mnogo pozdrava.

svaki iseci u duzini 5cm. Prvo se sjedini brasno i buter. pa dodati 200gr. cesto se sjecamo bivsih gozbi i slavlja i jela koje smo jeli u roditeljskom domu. Zahvaljujem vam se na velikoj pomoci oko stampanja kuvara i recepata za jela iz nase mladosti i proslosti. [Biljana. Kad se masa sjedini oklagijom rastanjiti testo na 1/2cm debljine i casom (rakijskom)ili malom okruglom modlicom vaditi "kruzice". 1 casom ulja.200g mlevenih oraha . Ljubazno bih vas zamolila da pitate vase citaoce da li znaju recepte za kolace: Grancle i Cigarice.600g brasna . Praviti od testa tanke valjke. Najljepse hvala na pomoci. 1 casom mlevenih oraha. 1 kesicom praska za pecivom pa na kraju dodati 6 do 7 casa brasna.2 cela jajeta Priprema: Da bi se svi sastojci dobro sjedinili najbolje je mesiti rucno. Za to mozete koristiti spric za slag kojem otklonite gornji dio. malom modlom vaditi vanilice. a potom se dodaju ostali sastojci. Po dva "kruzica" lepiti pekmezom (najbolje od kajsija) i uvaljati u prah secer. 1 jajetom.300g butera ili 250g butera+2 kasike masti . [Zorica iz Beograda] Cigarice 200gr. 150gr. . 1 zumancem. Mogu dugo da stoje. na vrh noza pec. Prijatno! [Tatjana. Staviti ih u podmazan pleh i peci na 150 do 180 stepeni vodeci racuna da ostanu svetle boje. Ottawa] Grancle i Cigarice? P Postovano Urednistvo. a sto duze stoje sve su mekse. izmrvljenih piskota. spajati dve po dve dzemom od kajsija. Mirjana iz Kopenhagena. stavljati ih u podmazan i brasnom posut pleh i peci na 150 stepeni da ostanu svetle boje. O Vanil Grancle Umutiti 300 gr masti sa 150 gr secera. 150gr. rastanjiti 1/2 cm debljine. margarina dobro umutiti.200g secera . Zamesiti testo. Sada je sezona slava i sitnih kolaca. 1 jajetom. Mi u inostranstvu koji smo ostavili sve za sobom. Uvaljati u secer u prahu zamirisan vanilom. brasna.praska i sve dobro zamesiti. Redjati u podmazan i brasnom posut pleh i peci dok blago ne porumene (paziti da ne pregore). [Zorica iz Beograda] O2 Grancle (Vanilice) Potrebno je: . Pecene.Dobro izmjesati smjesu i ostaviti do 12 sati u frizideru da stoji. jos tople. dodati struganu koru od limuna. Uvaljati ih u secer u prahu zamirisan vanilom. 100 mlevenih oraha i na kraju dodati 600 gr brasna. Zamesiti testo i praviit male loptice precnika oko 2cm. secera. Beograd] Starinske grancle Umutiti 250 gr margarina sa 1 casom (mera je casa od 200 gr) secera. 3 cela jaja. 2 zumanca. Oblikovati cevape debljine i velicine prsta.

Praviti od testa tanke valjke. svoj recept mozete poslati na kuvar@inet. [???] Nastavak [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] Ako imate dobar ili bolji odgovor na postavljena pitanja. pa redjati u podmazan i brasnom posut pleh. svaki iseci u duzini 5cm. . premazati 1 zumancem. uvaljati u sitan secer i cimet.dobro zamesiti.yu.co. Peci na tihoj vatri dok ne porumene.

Meso za rostilj ne sme biti tek izvadjeno iz frizidera. Sok od pecenja je malo pregoreo. tako ce se bolje ispeci i lepse listati. Pirinac vam se raskuvao. i navrh noza secera. ulupajte preostalo belance sa kasikom mleka. so izvlaci vodu.Kada su jaja kuvana. . Spagete i ostalu kuvanu testeninu najlakse cete podgrejati ako je stavite u djevdjir i pustiti na nju mlaz vrele vode. Korica na pecenom kiselom testu bice lepsa i sjajnija ako je premazete umucenim zumancetom. na umereno toplom ili hladnijem mestu. Zatim je ocedite i odmah iznesite na sto. a ovaj raskuvan upotrebite da od njega napravite przenice. za prilog uz jelo pripremite drugi. vratite meso u ovu tecnost i nastavite pecenje koliko je potrebno da meso omeksa. a zapecen biber ima neprijatan ukus i miris. Kuvana jaja ce se lakse ljustiti ako u vodu u kojoj se bare dodate kasiku soli. na 250°C. malo bibera i soli. a zatim satavi da lagano narasta nekoliko sati. Pre pecenja na rostilju meso mora biti sasvim suvo. Karfiol ce i posle kuvanja zadrzati lepu. dodajte nekoliko kasika vina. sok prospite. 2 kasike prezli i kasiku sitno iseckanog persuna. Prilikom pecenja smrznutog lisnatog testa kalup ne treba podmazivati masnocom. Jer. Namirnice treba da budu sobne temperature. jer bi se moglo dogoditi da iznutra ostane hladno. umesto njega ulijte malo supe od kocke. belu boju ako u vodu u kojoj se kuva sipate soljicu mleka. Ako nemate zumance. pa bi iz mesa iscurio sok. Soliti i biberiti ga treba tek kada je skoro sasvim peceno. dovoljno je da se samo isplakne hladnom vodom. Kiselo testo lakse ce te formirati u zeljene oblike ako dlanove malo namazete uljem. Plocice u kupatilu ili u kuhinji lakse cete i brze oprati ako u mlaku sapunicu stavite kasiku dve amonijaka.Zlatni saveti l l l l l l l l l l l l l l l l Kuhinjske krpe ce biti bolje oprane i lakse ce se skinuti mrlje ako ih preko noci ostavite potopljene u vodu u koju ste dodali kasiku soda bikarbone. Mutnu govedju supu izbistricete ako u vrijucu tecnost sipate jedno belance izlupano viljuskom. spustajte na vrelo ulje i kratko proprzite sa obe strane. pa ce posle cedjenja ponovo biti bistra. nista zato. a dobro je da se malo premaze uljem. Napravili ste vecu kolicinu keksa i zelite da vam duze stoji? Stavite ga u limenu kutiju koja se dobro zatvara. Toaletni sapun ce duze trajati i manje ce da se rastapa prilikom upotrebe ako je dobro osusen. Cuvajte na prohladnom mestu. a pored keksa ubacite i koru pomorandze ili limuna. pa sve dobro izmesajte. Dodajte mu jedno jaje. Lisnato testo stavljajte uvek u dobro zagrejanu pecnicu. pa ima gorak ukus? Izvadite meso iz posude. Zatim ih isperite cistom vodom. Kasikom vadite pomalo mase. Posle nekoliko minuta belance ce pokupiti cestice belancevina koje supu cine mutnom. Sutradan krpe iskuvajte na uobicajen nacin. prelijte ih vodom i to pomaze da se lakse ljuste. bez vlage. Kolac od kiselog testa ili pogaca bice mnogo bolja ako se zamesi sa manjom kolicinom kvasca.

Pasulj i kupus bice ne samo aromaticniji i ukusniji. Kolac od lisnatog testa bolje ce se listati i bice lepsi i vazdusastiji ako ga stavite u dobro zagrejanu pecnicu na 250 C. Kada meso ili povrce zelite da pecete u aluminijumskoj foliji stavite ih na onu sjajnu stranu. istrljate novinskim papirom i uklonite sve ostatke testa. izgubice dobar deo dragocenih sastojaka. a zatim ostavi da duze stoji na umereno toplom mestu. Zatim ga operete na uobicajen nacin. zaprske. operite ga hladnom vodom i ostavite cetvrt sata u blagom caju od kamilice. Kada kuvate sos sa mlevenim mesom za spagete. upice najveci deo mirisa zagorelog. da za vreme pecenja ne bi iscurio sok. hleba. stavite pored njega nekoliko kriski korena celera i pecite zajedno. U vodu za kuvanje ribe treba staviti soljicu mleka i malo sirceta ili limunovog soka. Pohovana riba bice ukusnija ako se prezlama doda i malo struganog sira. Meko brasno treba koristiti za pripremu pita. Ruzni tragovi od vode na tamnim keramickim plocicama u kupatilu naj . dok je rerna jos topla. Isto tako. Ukoliko i dalje nece da izadje. vec ce i manje izazivati nadimanja i gasove kod osetljivih. Posle deset minuta promenite krpu. to jest ako se na vise mesta naprave na mesu mali prorezi vrhom ostrog noza. ako se kuvaju s dva lista lovora. zamenite je mesavinom malo mleka sa pola kasicice brasna i kasikom limunovog soka. vec sirupom od malina ili visanja. dok je ostro pogodnije za rezance. tako da lagano narasta. vec po ukusu. Kolac od kiselog testa bice mnogo bolji ako se zamesi sa manje kvasca. Ukoliko vam je za pripremu nekog kuvanog jela potrebna kisela pavlaka. so se u kolacima ili kremu nece osecati. Nikada ga nemojte ostaviti da stoji u vodi. Tako ce meso biti ukusnije. Zagoreo vam je pasulj. Rezanci ce biti odlicni i nece se lomiti. Neprijatan miris masnoce i zagorelih ostataka hrane iz pecnice uklonicete ako na dno sipate saku soli. Kasnije je operite na uobicajen nacin. na svako jaje koje ste stavili u testo sipajte po pola ljuske mlake vode. Kad pecete meso koje je dugo stajalo u zamrzivacu. bolje je da je ne zasladjujete secerom. dok je jos topao. Vocna salata bice ukusnija i aromaticnija ako u nju stavite kasiku-dve ruma ili vinjaka. ostavite da postoji desetak minuta. Zatim ih umutite na uobicajen nacin. pa u sve otvore ubaci tanki komadici slanine. Kalup za tortu najlakse cete oprati ako ga odmah. kisele strudle. Spikovenje ce biti mnogo lakse ako se slanina isece u komadice i zamrzne. Ne brinite.l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l Kolac se zalepio i ne mozete da ga istresete iz pleha? Obavijte ga ovlazenom krpom. a zatim pokusajte da ga istresete na tacnu. a pored njega plitku serpicu sa toplom vodom. umake i kremove. rezanci i kremovi imace lepsu zucu boju ako zumanca pospete sa malo soli i ostavite dva-tri minuta da postoje. dodajte mu kasiku dve prezli. Posno meso je mnogo ukusnije ako se spikuje sa slaninom. Meso ribe nece se raspadati i bice lepse i belje. Meso treba prati na brzinu. Kolaci. Ako vam je meso nekoliko dana duze stajalo u hladnjaku i dobilo neprijatan misris. pod tekucom vodom. Ako sami mesite rezance. Dobro je znati da pecenje u aluminijumskoj foliji traje malo duze nego pecenje u obicnoj posudi. ponovite postupak. Malo naprslo jaje mozete skuvati ako u vodu sipate kasiku-dve sirceta. Sos od paradajza koji pripremate za prelivanje spageta bice ukusniji ako mu dodate casu kisele pavlake. a nemate je. pa ce biti gusci. pogaca i kolaca. Odmah ga prerucite u drugi sud i prekrijte vlaznom krpom. a zatim krajeve pazljivo pokupite i savijte.

Vrlo cesto miris znoja se ne uklanja sa vunene odece ni posle pranja. a onda ga staviti na vatru da se otopi. rotkva ili cvekla osušeni i omekšali.Salata treba da ostane u vodi oko pola sata. u kori limuna napravite mali otvor i iscedite limuna koliko vam treba. Zamrznutu hranu drzite naduze 24 casa posle vadjenja iz zamrzivaca. Nikako netreba soliti pre. Kako limun ostaje ceo. ostavite je nekoliko sati u hladnoj. jer gube ukus. posoljenoj vodi. a u koju ste predhodno dodali limunovog soka. neke vrste posudja zadrza neprijatan miris i posle pranja. Ako vam je potrebno nekoliko kapi limuna ne morate zbog toga seci ceo limun. odmah ga prelijte mešavinom ulja. ne preporucuje se da se salata od svezeg povrca priprema mnogo ranije. da se stegne. pa je odmah posle przenja stavite na papirne salvete. U tom slucaju u vodu u kojoj perete vunenu tkaninu stavite saku soli. Vitamin C se rastvara u vodi i zato voce i povrce nemojte dugo drzati u vodi. Kackavalj i druge vrste sira ne treba drzati u najhladnijem delu frizidera. odmah ga prerucite u drugu posudu i pokrijte cistom. vec neposredno pred obrok. Mrlje na koznim predmetima u kuci brzo ce te ukloniti ako ih obrisete vlaznom krpom sa malo sredstava za prenje. ukus mozete da spasite ako u presoljeno jelo dodate kocku secera. Medjutim. Ako imate smrznutu ribu. dok su još cvrsti. mokrom krpom. pa se teško stru u. vec posle przenja. Ukoliko su vam šargarepa. kelja ili ribe. najvise do 35 stepeni. Uvenulu zelenu salatu mozete da osvezite ovako: ocistite je izrezite je na sitne komade i potopite u vodu koja ne treba da bude hladna. stavite ga na 10 minuta u friz. inace ce biti zilava. da se zamrznu. Iz istog razloga. Zatim ih brzo istruzite. ako zelite da komad mladog kackavalja isecete u sasvim tanke kriške. Cim povrce za salatu iseckate. koren peršuna. Przena hrana upija prilicno masnoce. Posle kuvanja karfiola. Ako ste u prilici da presolite jelo. Jednostavno. . Usecereni med ce ponovo postati tecan ako se blago zagreva. Uklonicete ga ako u posudi prokuvate vodu sa dve kašike vinskog sirceta. Glavica luka oksidira u dodiru sa vazduhom i postaje otrovna. Kada se krpa prosusi ponovo je ovlazite i stavite preko suda. stavite ih nakratko u friz hladnjaka. surceta i zacina. l l l l l l l l l l l l l l Svoj kisobran ce te lako ocistiti ako mesto koje je uprljano ocistite obicnim alkoholom. Male kalupe za kolace mozete napraviti sami.l l l l l l l l lakse se uklanjaju pamucnom krpom nakvasenom cistim alkoholom. Malo je poznato da je svako meso koje nameravate da przite daleko ukusnije i mekse ako ga predhodno neko vreme drzite u mleku. Zelatin za kolace pre upotrebe treba drzati u hladnoj vodi oko 15 minuta. Ukoliko vam jelo zagori. Pohovane krmenadle ili svinjske snicle bice ukusnije ako umucenom jajetu dodate malo izmrvljenog suvog bosiljka i jedan izgnjecen cenj belog luka. pa ce gotovo sasvim izvuci neprijatan miris zagorelog. tako sto presavijete aluminijumsku fojiju nekoliko puta i oblikujete je po zelji. pre upotrebe. Dzigerica ce biti meksa i ukusnija ako se na svako parce pre przenja sipa po nekoliko kapi vinskog sirceta. Ne cuvajte je za neko iduce jelo. tako cete spreciti suvišan gubitak vitamina. mozete ga upotrebiti i posle nekoliko nedelja. narocito kada je u pitanju sos.

Sveze fleke mozete ukloniti hladnom vodom.sprati u mlakoj vodi. potom dobro oprati u mlakoj vodi. Tamna kosa dobice bakarni sjaj. ako u vodu sipate kasiku ulja. Cvekla . Ostatci lepka od nalepnica sa cenama sa stakla ili plastike skidaju se bez problema obicnim jestivim uljem. Dodajte jos neku kocku leda i za 20 minuta bice hladno. Namazemo fleku i posle pola sata oprati.nezno trljati terpentinom ili spiritusom. Cokolada . pa ce te dobiti ukusan preliv za kuvan krompir. potom oprati.Isprati.l l l l l l l l l l l l l l l l l l Soku od pecenja mozete dodati malo kisele pavlake. zatim protrljati u glicerinskom rastvoru i posle pola sata isprati. Ako je fleka "tvrdoglava" pokusati u pola razmere glicerin i zumance. Toaletni sapun ce duze trajati i manje ce da se rastapa prilikom upotrebe ako je dobro osusen. Znoj sa tkanine mozete ocistiti tako sto je pre pranja potopite hladnu vodu sa sircetom. Indigo . Voce .nakapati na fleku alkohol i isprati u cistoj vodi. Ne bacajte vodu u kojoj ste kuvali kesten. Farba .Nezno zagrebati sloj koji moze da se skine. Krema za cipele .fleku pazljivo odstraniti lakbenzinom ili trepteninom. rastresitija. potom nakapati benzin na fleku. pirinac ili rezance. Tako ce krompir i jabuke dugo biti svezi. hladite i posle pranja njom isperite kosu. potopiti u rastvor boraksa. Procedite je. Paniranje mesa i ribe je jos ukusnije ako meso malo poprskate limunovim sokom zatim uvaljate u brasno i jaja i na kraju u istrugani zuti sir. potom temeljno oprati.materijal preko noci potopiti u sirovo mleko. Toplo belo vino mozete brzo da ohladite ako bocu do grlica stavite u mesavinu soli i vode. Pirinac u toku kuvanja nece da se peni i kipi i zrna ce biti lepse skuvana. Kari . Rupice za dugmad kije se brzo izresaju jednostavno sa unutrasnje strane tanko premazite bezbojnim lakom. Jabuke i krompir mogu se odlicno uskladistiti u podrumu ako dno gajbe prekrijete liscem paprati. . Kada se osusi iscetkati. Moze se koristitit i limunov sok ili sirce.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful