Predjela

Perece
Potrebno je: - 650 g mekog brasna, 350 g margarina - 1 jaje, 1,25 l pavlake, soli po ukusu - zumance, kim ili susam za posipanje Od svih sastojaka zamesiti testo, razviti ga na debljinu 5 mm, premazati zumancetom, posuti kimom ili sirom iseci na 5 mm siroke i 8 cm duge stapice. Saviti kao perece i redjati na nepodmazan pleh. Peci da porumene.

Punjeno pecivo od lisnatog testa
Potrebno je: - pakovanje lisnatog testa, 1 jaje - nadev od mesa ili povrca Nadev - meso: 150 g pastete od sunke, 50 g mrvica - persun, biber, bosiljak Nadev - povrce: sargarepa, prazilik, crni luk, kecap sve izdinstati i propasirati, posoliti po ukusu, dodati zacine i mrvice da bi se dobila gusta masa. Umesto ovih nadeva moze se koristiti jetrena pasteta, sunka, virsla ili kobasica. Lisnato testo razviti na debljinu 2-3 mm. Modlicom seci srca, na sredinu staviti nadev, ivice premazati jajetom i prekriti drugim srcem. Testo se moze seci i na kvadrate - u sredinu staviti komadis rolovane sunke ili 2 koluta kobasice. Pecivo premazati jajetom i peci na temperaturi od 200 stepeni.

Rolat sa spanacem
Potrebno je: - 1 kg spanaca, 6 jaja, 6 kasika brasna - 2 case kisele pavlake, 200 g belog sira - so, biber, 4 kasike ulja Obariti spanac i sasvim sitno iseckati. Odvojiti belanca od zumanaza a zumanca umutiti sa uljem i pomesati sa spanacem. Posoliti i pobiberiti. Dodati brasno i cvrsto umucen sneg od belanaca. Izjednaciti masu mesanjem i staviti u podmazan pleh. Peci na 200 stepeni i posle 15 minuta izvaditi koru iz rerne i uviti u vlaznu platnenu salvetu i ostaviti da se ohladi. Sir izdrobiti i pomesati sa jednom pavlakom. Ovim nadevom filovati koru i formirati rolat. Pre sluzenja preliti sa pavlakom.

Palacinke sa povrcem
Potrebno je:

- 3 jaja, 150 g brasna, 6 dl mleka - 1,5 dl jogurta, 50 g maslaca, 400 g tikvica - 1 glavica luka, seckan persun, 2 kasike rendanog kackavalja - ulje, so, biber U blago ulupana jaja umesati jogurt, 2 kasike ulja, 125 g brasna, so, biber i 1 dl mleka. Pripremljeno testo ostaviti 15 minuta da odstoji, pa isprziti palacinke u tiganju podmazanom maslacem. Na 3 kasike ulja prodinstati luk isecen na kolutove, kada omeksa spustiti oljustene i na kolutove isecene tikvice, nekoliko minuta mesati na vatri, poklopiti i ostavaiti da se dinsta oko 15 minuta. Posebno u setpi u 30 g rastopljenog maslaca umesati preostalo brasno, posoliti i uz mesanje naliti preostalim mlekom uz mesanje kuvati na tihoj vatri dok ne pocne da se zgrusnjava skinuti sa vatre, umesati sir i persun. Polovinu besamela umesati u tikvice i filovati palacinke. Poredzati ih u vatrostalnu ciniju, preliti preostalim besamelom i zapeci u predhodno zagrejanoj rerni.

Gibanica sa povrcem
Potrebno je: - 350 dl jogurta, 500 g sremskog sira - 30 g struganog kackavalja, 500 g kora za pitu - 1 sargarepa, 2 tikvice, 100 g ociscenog graska - 4 jaja, ulje, 10 g maslaca, so, biber i sirce Povrce ocistiti, tikvice i sargarepu iseci na kockice i zajedno sa graskom spustiti u osoljenu kljucalu vodu i kuvati 3 minuta. Ocediti vodu i u povrce umesati maslac pa ga ostaviti 5 minuta da odstoji. Pleh podmazati uljem, i u njega staviti 4 kore i njima obloziti i ivice pleha. Posebno pripremiti jos 3 kore tako sto svaku, takodze poprskati uljem,uviti ih u cistu krpu da se ne osuse. Preko kora u plehu izruciti jogurt u kojeg su umesana zumanca, umucena pavlaka, sneg od belanaca, so, biber, povrce i iseckane komade preostalih kora. Prekriti pripremljenim korama, ivice donjih i gornjih kora uvijanjem staviti i u rerni peci oko 1 sat.

Pita od makarona
Potrebno je: - 500 g makarona ili spageta, 750 g mlevenog juneceg mesa - 1 solja ulja, glavica crnog luka, 2 cena belog luka - 3 dl soka od paradajza, list persuna, lorbera, origano, so i biber za besamel sos: 50 g margarina, 2 kasike brasna, 0.5 l mleka - 2 zumanca, 50 g kackavalja, so, biber i vegeta Makarone skuvati u slanoj vodi, isprati i ostaviti da se cede. Na ulji isprziti sitno seckan crni i beli luk, dodati meso, sitno seckan persun i dinstati dok meso ne pobeli. Naliti paradajzom, dodati zacine i na tihoj vatri dinstati dok meso ne omeksa a sok ne uvri. Zatim pomesati makarone sa nadevom i sipati u podmazanu vatrostalnu ciniju. Zatim pripremiti besamel sos na sledeci nacin. Na rastopljen margarin dodati brasno, kratko proprziti na tihoj vatri, zaliti hladnim mlekom i kuvati dok ne prokljuca. Dodati zumanca, rendani sir, so i biber. Sve pomesati gotovim sosom preliti makarone. Staviti u zagrejenu rernu i peci oko 40 minuta da dobije lepu rumenu boju. Izvaditi iz rerne, ostaviti oko 10 minuta da odstoji pa iseci na kocke.

Kajgana sa pecurkama
Potrebno je: - 1 kg pecurki,300 g crnog luka - 3-4 cena belog luka, 2 dl ulja, 8 jaja - so, biber, list persuna Od pecurki se moze koristiti sampinjoni, bukovace, lisicarke, vrganji... Gljive ocistiti, oprati, iseci na listice, prziti sa iseckanim crnim i belim lukom. Kada gljive omeksaju voda uvri, posoliti, pobiberiti, dodati iseckan persum i skloniti sa vatre.Zatim razmutiti jaja i sipati u pecurke. Proprziti malo i sluziti uz zelenu salatu.

Ustipci od krompira
Potrebno je: - 2 veca krompira, jedno jaje, 50 g brasna - 1 dl mleka, 40 g margarina, kasika struganog kackavalja - so, biber i vegeta Oljusten krompir skuvati u slanoj vodi. U posudi razmutiti jaja pa dodati brasno pazeci da se ne naprave grudvice, sipati malko mleko, dodati strugani sir, posoliti i pobiberiti po ukusu. Ohladjen krompir propasirati i pomesati sa brasnom i jajima. Sve dobro promesati sa viljuskom da se dobije kremasta masa. Margarin zagrejati u tiganju i prziti ustipke. Prziti nekoliko minuta okretajuci sa jedne na drugu stranu. Sluziti tople.

Pica palacinke
Potrebno je: - 150 g brasna, 3,5 dl mleka, 1 jaje - malo soli, biber, vegeta i origano za nadev: 100 g pecurki, 100 g sunke, 100 g sira trapista - kecap po ukusu Napraviti testo za palacinke, pa u njega dodati pecurke i sunku isecene na kockice, narendan sir i kecap ili sok od paradajza sve dobro umesati i peci u podmazanom tiganju kao palacinke.

Sakriveni krompir
Potrebno je: - 1 kg psenicnog ostrog brasna, 500 g krompira - 6 dl mleka, 200 g masti, 1 dl pavlake - 2 cena belog luka, so, biber Krompir ocistiti, iseci na kocke, posoliti i po ukusu pobiberiti. Brasno zamesiti sa mlekom tako da ne bude suvise gusto, dodati krompir i kasiku masti. Razliti u podmazan pleh i peci oko 30 minuta. U 2 dl vode prokuvati pavlaku, dodati ostatak masti i preliti preko mase i posuti sitno seckanim belim lukom.

Testo mora da bude zitko kao pekmez. Ohladjene sampinjone dodati u masu od umucenih jaja. Sampinjonska pita Potrebno je: . 50 g margarina . glavica crnog luka . pavlake.malo soli. 1 zumance. Izliti u dublji pleh ili kalup i peci na 175 stepeni oko 40 minuta. vegeta. praska za pecivo i seckanog persuna. biber. prasak za pecivo .5 dl kiselog mleka.pakovanje lisnatog testa 500 g. prasak za pecivo i sve to dobro umutiti. 1 prasak za pecivo.so. 1 solja psenicnog brasna . dodati mu jaja.15 kasika brasna Sve sastojke sjediniti i pitu peci 20 minuta na 200 stepeni. Umesati testo sipati u kalupcice podmazane maslacem i peci na temperaturi od 200 stepeni C. ulje. pola case ulja i 3 jajeta . 2. Mesna pasteta Potrebno je: .300 g mlevenog mesa.veza persuna. za premazivanje: 1 jaje. pola solje ulja.4 jajeta. Na sredinu svakog kvadrata staviti kasiku nadeva koji se napravi od umucenog sira. maragarina. 2 glavice crnog luka . Coskove kvadrata skupiti ka sredini uvrteti na vrhu premazati jajetom umucenim sa mleko. posolit. poprziti sa seckanim lukom. zumanceta i malo soli. 10 kasika brasna . pobiberiti i dodati alevu papriku i ohladiti. biber i aleva paprika Iseckane sampinjone.Jastucici sa sirom Potrebno je: .so. ulje . 250 g sira . 1 kasika mleka Od testa rastanjenog na pobrasnjenoj dasci iseci kvadrate sa dimenzijama 12x12 cm.casa jogurta ili kiselog mleka. 3 jajeta .300 g sira. tome dodati brasno i mesiti testo dolivajuci mleko ili kiselu vodu. Peci jastucice na 220 stepeni dok ne porumene. brasna.pola kesice praska za pecivo.mleka ili kisele vode -malo soli Sir izgnjeciti.pola case pavlake. Pita bez kora Potrebno je: .dve solje projinog brasna. Projice Potrebno je: . kiselog mleka.300 g sampinjona.

vazno je da masa bude sto gusca.Na ovaj nacin se potrose svi ostaci mesa.oko 500 g kuvanog mesa iz supe. dodati majonez. bibera. Po volji se dodaju i drugi dodaci. kuvano jaje Sitno samleti meso na masini.kasika senfa. alevu papriku. vegeta. biber. senf. . so.. aleva paprika . so. 100 g majoneza .Zbog ukusa se mogu dodati crni luk i kuvano jaje.po zelji: mala glavica crnog luka.

1 glavica crnog luka . Propasirati paradajz i luk pa pomesati sa procedjenom vodom u kojoj se kuvalo povrce i time naliti zaprsku od ulja i brasna.1 glavica luka.2 struka lista celera. mladi luk za ukras Iseci glavicu luka. 1 kocka za govedju supu .so. posoliti i pobiberiti po ukusu.2 cena belog luka.500 g skarpine. Posoliti. Slaninu iseci na vrlo tanka rezanca. Kratko kuvati i pred kraj u corbu dodati kuvanu psenicu.2 vece glavice crnog luka.1 kg paradajza. dodati kocku za supu. 1 kasika koncetrata od . 1/2 kisele pavlake. kocka za supu .3/4 l pilece supe. Supa od skarpine Potrebno je: .biber. zacini. mladim lukom i przenom slaninom. Uz ovu supu sluzi se tvrdi beli sir i kockice prepecenog hleba. 250 g slanine isecene na listove . biber Glavice luka sitno iseckati i proprziti da malo porumeni. 2 kasike brasna . 50 g sargarepe . 1/2 kg krompira . Supa od luka Potrebno je: . U toj masnoci dinstati luk.Corbe Krem supa od sargarepe Potrebno je .celerova grancica. 100 g kuvane psenice Skuvati oljusten paradajz sa glavicom crnog luka i celerom u pola litra vode. Kuvati supu na tihoj vatri pola sata. U procedjenu supu spustiti przene kockice hleba. 1 glavica crnog luka .250 g sargarepe. pobiberiti po ukusu ukrasiti pavlakom. Dodati jos litara vode. pa dodati krompir i sargarepu. kocku za supu i dva struka celera. beli biber . Paradajz corba Potrebno je: . Odvojiti u poseban sud malo povrca a ostatak propasirati tako da se dobije krem-supa. povrcem. krompir i sargarepu ocistiti i oprati i iseci na kocke. malo posoljene. so. Kada se malo proprzi dodati supu i kuvati oko 15 minuta. Dodati litar vode. so.Supe . Isprziti na blagoj temperaturi i kada je gotovo izvaditi u posudu.60 g krompira.kasicica aleve paprike. biber i alevu papriku. zacini.

Dok se pirinac dinsta dodati iseckan beli luk i isecen paradajz. 2 jaja.5 l supe. Sve ostaviti da stoji oko 15 minuta.malo belog vina. isecenu sargarepu pa sve dinstati na tihoj vatri. zaciniti i povremeno mesati dok pirinac ne omeksa. dodati iseckanu sunku. kuvati 10 minuta i dodati po potrebi so i zaciniti orascicem.paradajza . 70 g pirinca . Ociscene repove iseci na kocke i staviti u supu da se prokuvaju oko 5 minuta. 30 g maslaca . Kada je supa gotova staviti komade ociscene skarpine.5 dl maslinovog ulja . istopljen maslac.80 g brasna.600 g tikvica. Supa s tikvicama Potrebno je: . U drugu posudu staviti maslinovo ulje i pirinac. Zatim oblikovati knedle. Mesajuci malo-pomalo dodavati brasno. sitno iseckan persun i posluziti. Na kraju dodati par kapi limunovog soka. zatim jedno za drugim jaja.Cim provri.malo maslinovog ulja. persun. Supa od skampa Potrebno je: . Luk iseci na sitno i proprziti sa sargarepom i feferonom. 0.1 cenj belog luka. Kada se sve dobro spoji u testo dodati iseckan celer. pa dodati isecenu prsutu i mesti nekoliko minuta na laganoj vatri.5-1 kg slampi. Supa s knedlama od hleba Potrebno je: .1.0. koncetrat paradajza i naliti sa supom u kojoj se kuvala skarpina. 100 g prsute . Negde na polovini dinstanja dodati isecen beli luk.2 l supe. a glave se ponovo vrate da se kuvaju.biber po potrebi. beli luk i iseckan celer. dodati limun. Dodati tikvice. par kapi limuna . vino. 1 sargarepa.so. nekoliko listova persuna Skarpinu ocistiti.1. velicine oraha i svaku pritisnuti sa viljuskom i ostaviti da se prosuse. isecen luk. rendani sir. 1 cen belog luka .150 g mekanog dela belog hleba . Jos malo proprziti. skampe izvaditi i odvojiti repove kojima se odstrani ljuska. rendani muskatni orascic . biber Oprati tikvice. 20 g maslaca . so i 1 dl supe. Zaciniti supu i kuvati oko 30 minuta.persunov list.1 grancica celera. U to dodati supu u kojoj su se kuvali skampi. si i biber Izmrviti hleb. nekoliko listova persuna i lorbera Sveze skampe ocistiti. so. 1 koren celera . iseci na kocke. 50 g ociscenog paradajza . oprati i staviti da se kuva.100 g kuvane sunke. . biber. U lonac (moze i zemljani) staviti ulje. Sipati supu. oprati i staviti u hladnu vodu i staviti da se kuva.2 glavice luka. isecen persunov list i posluziti.

Corba bez mesa sa mladom koprivom Potrebno je: . so.Spustiti u supu i prokuvati 5 minuta.malo vegete. posoliti i pobiberiti i dodati solju kockica leda. Zatim dodati brasno i postepeno dodavati mleko. Pre sluzenja u svaki tanjir staviti malo pavlake i preko toga sipati corbu.8 dl jogurta. Skinuti sa ringle i promesati da se zaprska dobro otopi.200 g sampinjona. 1 pavlaka. Nakon toga staviti koprivu i sve izmesati pa dodati toplu vodu i pirinac. dodati mleveni biber i isecen list celera. 80 g suve slanine . so.aleva paprika. Posle vratiti na laganu vatru i dodati so i vegetu po ukusu i prokuvati nekoliko minuta. 1 glavica crnog luka . kasika brasna. so Staviti litar vode da provri.250 g pasulja. posoliti pa spustiti u nju pirinac da se propkuva oko 5 minuta. 1 veci krastavac . seckan persun Iseckan crni luk i persun i iseckane pecurke dinstati na malo ulja. glavica crnog luka . Koprivu oprati i sitno iseckati. 2 cena belog luka . Tvrdo kuvana jaja sitno iseckati. alevu papriku. 1 kasika brasna. 2. alevu papriku. 3 kasike jogurta.1 glavica crnog luka. Na kraju umesati jogurt i posluziti. 1 soljica pirinca. iscen crni i beli luk. naliti pasiranim pasuljom i vodom do zelejne gustine. Doliti jos casu i po vode. Corba sa pecurkama Potrebno je: .1 soljica ulja. Corbu sipati u duboke tanjire posuti seckanim jajima i isitnjenom nanom. Hladna corba od krastavaca Potrebno je: .kocka za supu. skinuti sa vatre i mikserom izmutiti. 1 casa kisele pavlake. U dublju posudu sipati ulje i na njemu proprziti iseckan luk. Supa od pasulja Potrebno je: . . grancica nane. malo aleve paprike . biber Pasulj skuvati i propasirati. dodati vegetu. pobiberiti dodati lorber i prokuvati. doliti casu tople vode i kuvati pet minuta. kada provri spustiti kocku i uz povremeno mesanje kuvati jos 5 minuta.300 g mlade koprive.5 dl mleka . proprziti.2 jaja. Posebno proprziti isecenu slaninu na kocke.kasika ulja. Dodati brasno. Posoliti. biber Jogurt sipati u ciniju i u njega umesati cvrsto ulupanu pavlaku. sirce.

5 dl maslinovog ulja . praziluk i krompir. 0. tako da se dobije ne previse gust krem. zacin. vegeta. 150 g kupusa . Riblja supa Potrebno je: .300 g jogurta. Sipati u duboke cinije i u svaku staviti kockice jogurta sa pavlakom. sirce Sargarepu i kupus iseci na rezance a meso na kockice i staviti na lonac. Govedja supa Potrebno je: . paradajz presecen na pola. deo lista persuna. ocediti i staviti u supu. Posebno u slanoj vodi skuvati pirinac. brasno. staviti u zamrzivac da se stegne.1 kg bele ribe.pola veze lista persuna. . razmucen sa malo vode. malo soli. ribu ocistiti od kosti i vratiti u supu. 2 struka praziluka. 1 pavlaka.glavica crnog luka. Supu procediti i zakuvati" krpice" od testa. mala glavica celera za krpice: jaje. Kuvano povrce procediti. Za testo umutiti jaje 5 kasika brasan. Zatim skloniti sa vatre i po ukusu dodati sirce. Kada je kuvano sipati. kasicicu ulja i malo vode. parmezan Meso staviti u vodu. Dodati preostali list persuna i sluziti sa narendanim tvrdim sirom. so Ulupati pavlaku. 150 g paradajza. 1 kasicica gustina. beli luk. Pre sluzenja supu posuti persunom ili samo parmezanom po zeljui. so i biber u zrnu U hladnu vodu staviti ociscenu i na vece komade isecenu ribu.1 l vode. Zatim dodati ulje. potom celer i kasiku vegete. persun. Kineska supa Potrebno je: . sok od limuna. izgnjeciti i dolivajuci po malo vode od kuvanja umutiti mikserom. dodati ociscenu zelen.Zelena corba Potrebno je: . prepecenu glavicu crnog luka. 500 g brokolija . 2 lista lorbera. 1 jaje. umesati jogurt i preruciti u posudu za pravljenje kockica leda.200 svinjskog mesa. Sipati testo u levak i ravnomerno spustati testo u supu. Kuvati 1 sat na tihoj vatri. veza zeleni . 1 sargarepa. Kada je riba kuvana izvaditi je iz supe.1 krompir. lorber i biber u zrnu. 1 limun .300 g govedjeg mesa.2 cena belog luka. naliti vodom dodati zacin i kuvati. ulje. U posoljenoj vodi skuvati isitnjene brokole. Supu procediti. gustin i umuceno jaje ostaviti na vatri da pusti jos jedan kljuc. 50 g pirinca. poklopljeno.

Zaciniti corbu umucenim jajetom pomesanim sa malo corbe. Posuti persunovim listom pre sluzenja. . Naliti vodom.2 jaja. 2 glavice crnog luka .persun.Supa od belog luka Potrebno je: . malo aleve paprike.biber. zaciniti vegetom. dodati vegetu i ostaviti da provri. pa staviti krompir isecen na kockice. naliti vodom. aleva paprika. vegeta i ulje .2 krompira. Kuvat jos pola sata. litar vode .250 g mlevenog mesa. kasika vegete. Kuvati oko 10 minuta. proprziti i dodati meso. 1 jaje. Pre sluzenja dodati malo bibera i seckani persun. seclkani persun Beli luk ocistiti i iseci na tanke reznjeve i prziti na zagrejanom ulju dok ne porumeni.glavica belog luka. 3 kasike ulja . U medjuvremenu razmutiti jaja sa amlo supe i umesati u ostatak. po zelji ravna kasika brasna Sitno iseckati luk. pa staviti ostatak corbe. ko voli neka doda i suvu crvrnu papriku. Corba sa mlevenim mesom Potrebno je: .

.4 babure isecene na prstenove. Pomesati sve povrce. poklopiti i kad se ohlade ocistiti ih od ljuske. 2 cena belog luka. . Sarena salata od kupusa Potrebno je: . Ostaviti da stoje u frizideru neko vreme i sluziti uz jela sa rostilja. oprati. Dodati crni luk.500 g paradajza. dodati mu isecen beli luk. so. Paradajz oljustiti. ulje. Sargarepu izrendati. osusiti. 1 glavica crnog luka isecena na rebarca. Staviti u dublji sud.mala glavica crvenog kupusa. 1 veci koren sargarepe. sirce po ukusu. ispeci na plotni sporeta.1 mala glavica crnog luka. 3 kasike . persunov list.1 glavica crnog luka. preliti uljem i sve lako izmesati. 1 veza persuna. 3 paprike. Paprike oprati. Ista salata moze se praviti i sa pecenim paprikama.2 cena belog luka. 2 dl kiselog mleka.1 kg crvenih pecenih paprika (moze i iz zamrzivaca).1 klip mladog kukuruza. posoliti i posuti uljem.1 dl ulja. biber.1 mala glavica slatkog belog kupusa. Do sluzenja salatu pokriti. Kiselo mleko dobro izmutiti. . jelima od jaja i drugim. so. Salata od kupusa je odlican dodatak musaki od krompira.Salate Srpska salata od paradajza Potrebno je: (za 4-6 osoba) . Odvojiti listove kupusa. . posoliti. ocediti. 2 paradajza. sipati sirce po potrebi i sve dobro izmesati. 1 kasicica sitno isecenog persuna. iseci na kolutove i staviti u ciniju. pouljiti. U vatrostalnu ciniju poredjati paprike. odstraniti deblja lisna rebra. pobiberiti. Sloziti po nekoliko listova i seci na tanke rezance. Romska salata Potrebno je: . . . posoliti. . a luk sitno iseckati.1 dl ulja. babure i persun. Ovim preliti paprike. Pecene paprike sa kiselim mlekom Potrebno je: .

1 glavica crnog luka. Pasulj ocistiti. 2 tvrdo kuvana jaja. so. . biber. izmesati i ostaviti da stoji u frizideru. Ovo sve dodati pasulju i pazljivo izmesati i ostaviti da stoji oko 60 minuta. Celer oprati. skuvati u slanoj vodi. 2-3 kasike sirceta. 150 g parizera . skuvati u blago slanoj vodi.2 korena sangarepe. izrendati. limunov sok. Lagano izmesati i ostaviti da odstoji da se potpuno ohladi. Krompir oljustiti. odstraniti seme.ulja. celer. ulje Svezu ili skuvanu cveklu iseci na trake ili izrendati.500 g praziluka. 1 manji koren celera. Salata od pasulja Potrebno je: . pecenom mesu. Posoliti i nacediti sok od polovine pomorandze i staviti ulja po potrebi. . jelima sa rostilja. iseci na manje komade. 60 g maslinovog ili obicnog ulja. Sluziti je kao dodatak jelima sa rostilja. Salata od lebleblije Potrebno je: . so. biber.300 g cvekle sveze ili skuvane . ribama. dobro oprati. Paradajz oljustiti i iseci na kockice. Pre sluzenja staviti u frizider i ukrasiti sa drugom polovinom pomorandze. so.5 l vode.1 pomorandza. Ulje. 50 g zelenih maslina. Paprike oprati. Za marinadu dobro izmesati ulje. Masline prepoloviti. iseci na rezance. 250 krompira. ocediti. ostaviti da se hladi oko 40 minuta. sirce umutiti i preliti preko salate. Kukuruz skuvati. ocistiti od ljuske i semenki. oprati. so. -3 kasike limunovog soka. dodati ociscen luk. Praziluk. Kada je pasulj mekan. so i biber. Tada se ova izvrsna salata pripremi brzo. oprati. naseci na kolutove. . preliti hladnom vodom i preko noci ostaviti da bubri. Paradajz oprati. Crni i beli luk iseci i sve pomesati. Praziluk ocistiti. 100 g zelenih maslina .1/2 dl ulja. Ulje. a zatim iskruniti. zatim ga kuvati u istoj vodi. Jaja oljustiti i iseci na kolutove. Preliti preko jos toplog pasulja.250 g smedjeg pasulja. ocediti ga i staviti u dublju posudu bez luka.4 manja paradajza. Za ovu vrstu salate moze se upotrebiti i pasulj iz konzerve. Salata od praziluka Potrebno je: . so. . Slata od cvekle Potrebno je: .1 kasika sirceta. Sluziti kao dodatak jelima od jaja. sirce i so izmesati i preliti preko povrca. krompir. 1.250 g lebleblija. pazljivo izmesati sa biberom.

600 g belog mesa.2 kesice gotovog majoneza. Preko toga sipati umak od limuna. isprati hladnom vodom i pomesati sa iseckanim jajima. Za preliv umutiti maslinovo ulje sa vinskim sircetom. ali ne vise od pet minuta.2 tvrdo kuvana jaja. ostale sastojke iseci na kocke. preliti salatu.150 g kackavalja. Salata od belog pileceg mesa Potrebno je: . Sve to lagano izmesati. Obariti pirinac. sve izmesati i ostaviti da pre sluzenja postoji bar jedan sat.100 g ementalera. Posebno skuvati grasak. 10 kiselih krastavcica . jogurta. 500 g pecuraka. dodati sitno iseckan crni luk i maslinke. sunkom. saka smrznutog ili svezeg graska . zatim sutradan dobro oprati i procediti preliti sa litar i po mlake vode i kuvati oko pola sata. nekoliko kiselih krastavcica . biber. lagano izmesati. nekoliko fileta kiselih paparika . skuvanu sangarepu. soli i bibera.4 kasike majoneza. Salata od pirinca Potrebno je: .200 g pirinca. da malo omeksaju. .1 kasika senfa. 1 kisela pavlaka . 1 pakovanje virsli. Fina salata Potrebno je: . 1 kisela pavlaka. ohladiti i iseci na rezanca.maslime punjene paparikom. Iseckane sastojke pomesati sa pirincem i polako izmesati. Tako napravljenu salatu staviti u frizider pre sluzenja. na kocke iseckanu. Ocediti.. pola case jogurta Obariti testenine. 1 konzerva tunjevine od 150 g . ocediti i staviti na krpu da se prosusi. 150 g sunke . so i po ukusu biber Belo meso obariti. soli i bibera Lebleblije ostaviti preko noci u mlakoj vodi. sok od limuna. . Ukrasiti po zelji.500 g makarona (skoljkice).100 g sunke. 200 g sunke .malo vinskog sirceta. so. krastavcicima. kackavaljem. Zatim izruciti ga u ciniju. parizer i tvrdo kuvana jaja.1 limun. pavlake. 4 kuvana jaja.200 g kiselih krastavcica. ulja. a po ukusu predhodno posoliti i pobiberiti. 3 kasike maslinovog ili obicnog ulja . solju i biberom po ukusu. Preliti salatu prelivom od majoneza. ulje.

promesati i sluziti. 1 glavica crnog luka . 1 solja cvekle .2 glavice zelene salate. Pazljivo promesati. so. Mesana salata sa pavlakom Potrebno je: . salata se moze preliti sa 2 kasike majoneza i 2 kasike jogurta ili kiselog mleka. biber i nekoliko maslinki Listove salate oprati i iseci na rezanca. so. vinjak. so. Salata od racica Potrebno je: . barena jaja. 1 solja majoneza. Ciniju poklopiti i ostaviti da stoji oko 1 sat u frizideru. 1 barena crvena paparika .1 paradajz. Kuvani krompir ohladiti. 1 kasicica susene mirodjije .2 paradajza. iskidati listove i poredjaati u ciniju. sok od limuna i so umutiti i preliti salatu. 2 tvrdo kuvana jaja .1 pavlaka. biber. 2 cena belog luka. Sve preliti sa . zaciniti biberom i usitnjenom mirodjijom. Racice odmrznuti i kuvati zajedno sa prokeljom i jednom casom vode oko 10 minuta. 750 g svezeg prokelja . krastavcima i listicima persuna. 1 kasika vinjaka. Sve staviti u ciniju.Belo meso obariti. Umutiti ulje.nekoliko listova zelene salate.3 slane haringe. masline i kriske paradajza. limunov sok . Tada dodati majonez. Pecurke oprati. biber i sirce pa preliti preko salate. Ukrasiti kriskama limuna. malo ulja Salatu oprati. Okolo poredjati tunjevinu. biber Prokelj ocistiti i oprati. Papriku iseci na rezance. drzati u mineralnoj vodi da se izvuce so i iseci na delove. pavlaku. ocistiti i iseci na kocke. 1 kisela pavlaka . Pomesati majonez.4 kasike majoneza i biber Haringe ocistiti.2 struka mladog luka.1 svez paradajz. 1 jabuka. biber i so po ukusu. Staviti na stakleni tanjir u sredinu. obariti i iseci na listice. Preko salate poredjati kolutove kuvanih jaja. pavlaku. Ohladiti i ocediti. Krastavce i sunku iseci na kocke. a preko staviti paprike. Ukrasiti mladom barenom buranijom. so.3 kisela krastavcica.250 g kuvanog krompira. Rasporediti prokelj i racice u veci tanjir pa preliti pripremljenim umakom. Crni luk ocistiti.1 konzerva tunjevine. limunov sok. oprati i iseci sitno. ulje. 2 tvrdo kuvana jaja . 150 g mlade boranije . Majomez. crni i beli luk. Salata od ribljeg mesa Potrebno je: . jabuku i cveklu. Da bi se smanjile kalorije.sok od limuna. sipati u ciniju i ukrasiti majonezom. senf. sirce. a beli i crni luk iseci sitno. Salata od haringe Potrebno je: . paradajza i celim racicima.450 g smrznutih racica. Na kocke iseci i krastavcice. ohladiti i iseci na rezanca.

persunov i celerov list .500 g paradajza. biber i list persuna Ocistiti glavicu salate. 200 g svapskog sira. Salata od spanaca Potrebno je: . Sir iseci na kocke. 150 g sira ajdamer.ulje. Sve staviti u ciniju preliti sa uljem. a pecurke oprati.mesani suseni zacin. Kada je gotova preliti sa pavlakom i ukrasiti sa kriskama svezeg paradajza.200 g mladog spanaca.1 manja glavica crnog luka. iscediti i iseci na listove.1 glavica crnog luka.1 glavica crnog luka.marinadom od ulja. so. Preliti uljem. ulje. Krastavac ocistiti. malo secera. 1 manja dinja . soli.so. Preliv napraviti od ulja.sok od jednog limuna. iseci na kolutove i staviti u ciniju. Salata od paradajza i pecurki Potrebno je: . Preliti salatu i odmah sluziti. Salata od dinje Potrebno je: . Preliti salatu kiselim mlekom i ukrasiti kolutovima barenih jaja. so i beli biber Ocistiti spanac i salatu pa dobro oprati i itresti kapljice. oprati i odvojiti listove. 100 g mariniranih sampinjona . 1 paprika iz tursije . so i biber Paradajz oprati iseci na kolutove i posoliti. sirceta. Odozgo staviti sir i ukrasiti paparikom isecenom na rezanca. bibera i iseckanog persunovog lisca. 3 case kiselog mleka . biber Krompir oprati i neoljusten kuvati u slanoj vodi. staviti isecene krastavce.1 kg krompira. Prepoloviti dinju ocistiti semenke. 2 kasike vinskog sirceta . Preko gotove salate staviti isecen persunov i celerov list i posluziti. Preko toga staviti krastavac i rotkvice isecene na kolutove i po potrebi posoliti. skinuti koru i iseci na kockice. soli i limunovog soka. 1 kasicica secera . 2 kasike ulja . Napraviti marinadu od kockica luka. Salata od krompira Potrebno je: . pobiberiti i posoliti ako je potrebno. Odmah oljustiti. posoliti i pobiberiti. Staklenu ciniju obloziti sa listovima salate. Posuti seckanim lukom i mlago promesati da se krompir ne raspadne. ulja i zacina. dinju i sir. sveze rotkvice . 1 svez krastavac. preseci na pola.1 glavica zelene salate.1 krastavac. Iseci na rezanca i staviti u ciniju. . izvaditi seme i iseci na tanje polukrugove. limunovog soka. Crni luk iseci na kolutove. 1 zelena salata .2 barena jaja.2 kasike ulja.

so. Salata s piletinom Potrebno je: .Salata od paprika Potrebno je: . 1 grejfrut. 3 kasike naseckanog luka. posuti sitno isecenim crnim lukom i izmrvljenim sirom. 100 g ovcijeg sira . ulje.5 kasika majoneza. soli i limunovog soka.1/2 kg krompira. poklopiti i ostaviti oko 30 minuta da se svi sastojci sjedine i dodati zacina po ukusu. Zelenu salatu odvojiti na listove i . Krastavac ocistiti i iseci na kocke. po potrebi sirce i so Paprike oprati.1 kasicica carry-a. 1/2 glavice zelene salate . ispeci i oljustiti. jedna velika crvena jabuka Majonez zaciniti limunovim sokom. sok od limuna . perunovo lisce Salata se opere. a sir na kocke.20 g samlevenih oraha. 150 g kuvane cvekle .150 g feta sira.2 glavice crnog luka. 1 struk praziluka .2 kasike ulja. sirceta i sitno seckanog belog luka. jabuku i skuvane i ociscene krompire. 2 cena belog luka . 4 kasike majoneza . iskidaju se listovi i poredjaju u odgovarajucu ciniju. so. nekoliko kapi jabukovog sirceta. Salata sa jajima Potrebno je: .1 g paprika. Cvekla se isece na deblje rezance. jaja na osmine.veca glavica zelene salate . Iseci piletinu.1/2 pecenog pileta.malo soli.4 tvrdo kuvana jajeta. Salata od piletine sa bademom Potrebno je: .1 krastavac. Iseci na kolutove beli deo praziluka. Svaku papriku umakati u mesavinu ulja. 1 kasicica carrya . Poredjati ih na tanjir.1/2 kg pecenog pileta. solju i carryem. Pomesati sve sastojke. ociscen grejfrut. Sve se lagano izmesa i prelije mesavinom ulja. 50 g badema Piletinu iseci na kocke. . 1 dl kisele pavlake .1 kasika limunovog soka.

1 konzerva srca articoka. so. 2 cena belog luka . 2 jaja.so.100 g zelenih maslina.250 g tunjevine iz konzerve. sirce.200 g sampinjona. posoliti i zakiseliti smesom senfa i sirceta i ostaviti oko 30 minuta da se dobro ogladi. Ocistiti i oprati sampinjone pa i njih sa sirom iseci na tanke listice. bosiljka. sirce. 1/2 kg kuvanih repova racica .50 g tvrdog belog sira. pomesati sa uljem. lukom. 3 kasike ulja .4 tvrda paradajza.1 veza persuna. 1 glavica crnog luka . Ocediti i iseci articoke. Bademe popariti.1 glavica zelene salate. Salata sa tunjevinom Potrebno je: . 2 kasike vinskog sirceta . Odmah ih poprskati sa limunovim sokom. 1/2 l pilece supe. Iseci luk na krugove.6 kasika ulja.so. Sarena salata od rakova Potrebno je: . sircetom.poslagati u cinijice u kojima ce biti salata. veza rotkvica Skuvati krompir i jaja. Salatu podeliti na listove. 1 glavica zelene salate . Dodati zacine po ukusu i staviti masline i persun preko salate. Kada je krompir gotovo iseci ga na kolutove i preliti sa vrelom supom. biber. Podeliti u posebne cinijice. 250 g listova spanaca . Jaja i paradajz iseci na kriske i dodati zajedno sa lukom u vec pripremljen krompir. a umak sluziti posebno. svez krastavac. U posebnoj posudi izmesati majonez. Paradajz iseci na kriske.250 g paradajza. biber Ocistiti i oprati listove salate i spanaca i dobro ocediti. 1 glavica zelene salate. so. 1 kasicica zacina . Pomesati sve sastojke i podeliti u male cinijice.1 kasika senfa. 1 glavica crnog luka . posolit. Svetla salata Potrebno je: . Pomesati sve sastojke. Pomesati sve pripremljene sastojke. a persun iskidati i ostaviti da se malo prosusi. 1 kocka supe Rastopiti kocku u vodi i prokuvati buraniju u supi i neka se u tome ohlade. skinuti ljusku i poprziti u tiganju da dobiju boju. veza persunovog lisca .1 kg krompira. a umak sluziti posebno. solju i biberom. 200 g sunke . Salata sa sunkom Potrebno je: -300 g kuvane sunke. ulje. oprati i sa njom obloziti ciniju. Luk i sunku iseckati na kocke. carry. pobiberiti po ukusu posuti sa uljem i limunovim sokom i posluziti. biber. 300 g buranije . Sunku iseci na vrlo tanke snite i rasporediti u 4 cinije.

Paradajz ocistite i isecite na kolutove. so.1 luk. ostale popariti i iseci na trake. preliti sa pripremljenim umakom i sluziti. 2 paradajza. kuvati 5 minuta pa ocediti. Skinuti gornje listove kupusa.2 kasike seckanog persuna. oljustiti i iseci jaja. Luk oljustiti.150 g crnih maslina. poklopiti i ostaviit na umerenoj vatri 10 minuta. Pre serviranja posuti seckanim persunom. veza persunovog lisca . biber Skuvati. karanfilic. pomesti sa ostalim sastojcima.500 g zelenog kupusa. timijan.4 jaja. Posoliti.1 mali celer.2 jabuke. bibera i zaciniti salatu. pobiberiti sipati 4 kasike ulja i jabukovog sirceta po ukusu. 1 kasicica semape . Ocistite luk.100 g lukica (cipollina-vlasac-allum shoenoprasum) . list lorbera persun. krupna so. 4 paradajza. Salata od kestena i kupusa Potrebno je: . Izmesati. zalfiju. timijan. biber Zaseci kestenje pa ga 5 minuta kuvati u kljucaloj vodi da se lakse oljuste. Zagejati ulje i puter. 400 g kestena (moze iz konzerve) .2 cena belog luka. ruzmarin. Salata od pasulja Potrebno je: . persun . list lorbera persun. maslinovo ulje . nekoliko minuta proprziti luk da malo pozuti. Poklopiti i ostaviti da se kuva jos 15 min. biber. so. Salata od paradajza i jaja Potrebno je: .1 kasika vinskog sirceta.1 limun. pa ga pomesajte sa iseckanim persunom i dodati ulja. maslinovo ulje. 2 kasike kopra . Tunjevinu podeliti na komadice. Oljusteno vratiti u kljucalu posoljenu vodu. celer sitno iseckati.2 paprike.puter.300 g suvog pasulja. Izvaditi tunjevinu i ocediti je od ulja.. list lorbera. Papriku iseci na komade.1 limun. 80 g sitno seckanog vlasca Za vinski preliv: . U medjuvremenu oljustiti krompir iseci i poprskati limunom pa ga dodati u kestenje. sirceta. Dodati celer. so Iseci beli luk. pa sve pripremljeno pomesati. Ostaviti da se satojci povezu i povremeno mesati. kupus. pobiberiti. a ociscene krastavce iseci na stapice. persun i bosiljak posoliti. 2 krastavca . soli. a paradajz na kriske.jabukovo sirce.1 karanfilic.1 list zalfije (salvia) timijan. 3 paprike (2 crvene 1 zuta) .

persunom i zelenom papricicom. . Od momenta kljucanja kuvati 30 minuta na tihoj vatri. masline. so. Salata od makarona Potrebno je: .(gorusica – slacica) .300 g pirinca. 1 paradajz . oljustiti i iseci na trake ili kockice. timijan.4 tvrdo kuvana jajeta .300 g makarona. 5 kiselih krastavcica . Dobijenu masu posoliti. . ocediti i isprati hladnom vodom.100 g kuvanog graska . ali na tihu jer ne sme da provri pre 45 min. Sve zajedno pomesati staviti u cediljku da se iscedi kako bi masa bila sto cvrsca.2 plava patlidzana. Cim provri ocediti pasulj i prebaciti ga u puno kljucale vode u koju ste dodali kasicicu soli. ulje i sirce po ukusu. karat. 200 g tvrdog ovcijeg sira . so. biber Staviti pasulj u lonac sa puno hladne vode. oljusten luk.biber i limunov sok Pirinac skuvati u posoljenoj vodi.sirce. Napravite preliv od sirceta i navedenih sastojaka. izmesati sa kuvanim graskom. so.100 g sunke. paprike i iseckani persun. .100 g sunke. preliti hladnom vodom i istresite u posudu za salatu. Vlasac oljusitit i iseckati u preliv pa u to dodati jos vruc pasulj. dodati so. list lorbera i persun. pa na vatru. Kada omeskne sipati ga u cediljku. Paprike ispeci u rerni. Salatu sluziti rashladjenu.4 cena belog luka. pobiberiti. ulje. isecenom sunkom na kockice i jajima seckanim na kolutove. oljustiti i sto sitnije iseci.4 kasike ulja. preliti uljem i ako krastavci nisu dovoljno kiseli zakiselite limunovim sokom. Krastavac i sunku iseci na kockice. persun. 5 kasika ulja . Paradajz oljustiti i iseci na kockicei pomesati ga sa crnim i belim lukom. kisela pavlaka Makarone skuvati u slanoj vodi. Sve zajedno pomesati sa sirom.100 g majoneza. 1 glavica crnog luka . Salata od pirinca Potrebno je: . so Ispeci plavi patlidzan.1 ljuta paparicica. Salatu zaciniti sa majonezom i pavlakom i posoliti po ukusu. Salata od patlidzana Potrebno je: .

2 manja celera . Svedska salata Potrebno je: .2 kasike majoneza.2 dl ulja. strugani ren Izdinstati iseckanu sargarepu i celer pa pomesati sa ostalim zacinima i majonezom umucenim od zumanca. kasika senfa . djumbir Kuvano belo meso isitniti i pomesati sa ostalim sastojcima pa zaciniti po ukusu i mogucnostima. . ruzmarin. senfa i ulja.50 g mlevenog susama.majcina dusica. biber.kasika paradajz pirea.2 sargarepe. 300 g izmrvljenog sira .pola belog pileceg mesa.2 kasike mlevenih oraha. persun.200 g pecenog mlevenog kikirikija . 100 g kackavalja . 2 kasike mlevenig badema . Sluziti u ciniji. 100 g suvog vrata .Vitaminska salata Potrebno je: .2 zumanceta. Salatu ukrasiti bademima i narendanim kackavaljem. biber. sirce po ukusu . so.

cen izgnjecenog belog luka i malo bibera. a po zelji dodati beli luk i dva tvrdo skuvana i sitno iseckana jajeta. sok od osrednjeg limuna. malo soli. mirodjija. . a po zelji istrugan crni luk ili izgnjecen beli luk. na vrh noza secer. kasicicu senfa. malo soli i secera. 1-2 kasike sirceta ili soka od limuna. kasicicu senfa. Preliv za salatu od krompira Umutiti pola solje ulja. Preliv za salatu od krastavaca ili od kuvane cvekle Umutiti solju kiselog mleka sa sitno iseckanom mirodjijom. Preliv sa sirom Izmesati 125 g kvark ili krem sira. kasicica soli na vrh noza mlevenog bibera i 2 kasike sitno iseckanog bosiljka pa u ovom drzati isecen paradajz 2-3 sata pre sluzenja. isto toliko sirceta ili soka od limuna. majcina dusica) Preliv sa pavlakom Dobro umutiti jednu do dve kasike ulja. domaca menta. kasiku crnog vina. manju glavicu struganog crnog luk. persunovog lista i na kraju dodati 2 kasike kisele pavlake. malo bibera i kasicicu sitno iseckanih zacinskih trava (persun. 2 kasike vinskog sirceta.125 g majoneza. 2 kasike kisele pavlake i na vrh noza secera i koristiti za salate od svezeg povrca Preliv za salatu od paradajza Napraviti marinat od pola solje maslinovog ulja.Preliv za salate Univerzalni preliv za salate Umutiti 3 kasike ulja. celer. Preliv za zelenu salatu Dobro umutiti pola solje ulja. kasiku meda. 2 kasicice struganog rena i na vrh noza secera. 4 kasike soka od limuna i na kraju dodati sitno iseckanu ljutu papricicu. Majonez sa renom Izmesati 125 g majoneza. kasicicu soli. 2 kasike kisele pavlake.

biber Ociscenje tikvice i sargarepu iseci na stapice i ostaviti da odstoje poprskane sokom od limuna. po kasicica slatke i ljute aleve paprike . doliti jogurt. 1 dl kiselog mleka . solju i biberom. sir. 200 g crnog luka .Glavna jela Cufte u sosu od povrca Potrebno je: .so. Jagnjeci cevap Potrebno je: . i paprike isecene na rezance. Riblji fileti sa safranom .3 glavice crnog luka. Sluziti toplo. biber Meso iseci na kocke i umesati u jogurt sa seckanim luko.200 g pasiranog paradajza. Dobro prekriti prozirnom folijom i drzati u frizideru najmanje 12 sati. 2 kasike ulja. so. Staviti na vatru da prokljuca. biber Na ulju proprziti luk iseckan na kockice. Posoliti i na tihoj vatri poklopljeno kuvati dok meso ne omeksa. poprasiti alevom paprikom i umesati paradajz. 2-3 paprike . Ddodati meso. so. preostali sok od limuna.2 dl supe od kocke.1 dl mleka. kasika brasna. Juneci gulas Potrebno je: . Umesati brasno u preostali sok od dinstanja. 2 kasike seckanog persuna . 200 g sargarepe.5 dl jogurta.20 g struganog zutog sira.500 g juneceg mlevenog mesa. Raznjice peci na rostilju ili u tiganju i uz povremeno okretanje. promesati i posuti seckanim persunom. Na kraju umesati jogurt i sluziti sa barenim krompirom posutim persunom. jaje.600 g juneceg mesa. 2 dl kiselog mleka . polovinu kolicine persuna. so. posoliti i pobiberiti. Posle toga meso ocediti od marinata i kocke nabadati na drvene stapice naizmenicno sa komadima paprike i luka.200 g paprika. U medjuvremenu pripremiti cufte: u meso umesati u mleku raskvasen i iscedjen hleb. pa spustiti cufteta i povrce i kuvati na tihoj vatri dok supa na uvri. 200 g tikvica . 1.jedno jaje. U serpu sipati supu.600 g posne jagnjetine. kriska hleba . sve zajedno prziti nekoliko minuta sve dok meso ne porumeni neprestano mesajuci. biber. 2 limuna.

Sluziti sa przenim krompiricima ili pirincom. jaja i prezle. pa dodati iseckan persun. Cureci medaljoni Potrebno je: . Tada u sos vratiti proprzene rebra. Doliti vino i ostaviti da provri. izrezati na dva do tri komada i malo proprziti na vrelom ulju. prezle. 180 g starijeg kajmaka . jaje Pilece meso rastanjiti tuckom i posoliti. grasak) Meso iseci na snicle i rastanjiti tuckom za meso. ruzmarin. kasika pirincanog brasna . 1 dl ulja .150 g crnog luka. Teleca rebra u vinu Potrebno je: . spanac. Zapecene snicle . U svaku sniclu staviti po kuglu kajmaka pa meso upakovati poput pisma i staviti da se przi na malo masnoce u teflonskom tiganju tako sto se preklopljene strane okrenu na dole da se ne otvori. vegeta Teleca rebra oprati. dodati izgnjecen beli luk i filete i kuvati jos 10 minuta. safran potopljen u u kasicicu mlake vode i krem od pirincanaog brasna razmucenog u vodi.so. Poklopiti i dinstati oko pola sata.1200 raznog povrca (krompir.so.800 g fileta morske ribe. ulje. uvaljati u brasno. Na to dodati pola banane. 3 dl kiselog mleka. sok od limuna .so. Izvaditi ih na tanjir a preostaloj masnoci dodati isecen crni luk i malo proprziti. doliti vode ili supe da meso u njoj bude do pola. Prziti sa obe strane i sluziti sa obarenim povrcem koje se pri serviranju prelije rastopljenim maslacem a na medaljone stavi po kasicica kajmaka. blitva.1 dl belog vina. brasno. biber. Uprziti u dubokoj masnoci. biber. Na tihoj vatri kuvati nekoliko minuta.1200 cureceg mesa. so i vegetu. uviti u rolat. pola veze lista persuna . Pilece grudi sa bananama Potrebno je: .4 cena belog luka Filete ribe 2 sata marinirati u soku od limunau koji su umesani so i biber. 1 grancica ruzmarina .1 kg telecih rebara. seckana ljuta papricica . 1 banana . Prilikom serviranja sniclu iseci u koso i sluziti je sa prilogom od povrca.Potrebno je: . biber. U serpi zagrejati kiselo mleko u koje je umesana seckana papricica.200 g pileceg belog mesa.kasicica safrana.

biber.kasicica aleve paprike. Redjati u sertu. Zatim ih staviti preko krompira. soljica i po pirinca . Zatim izvaditi ribu na tacnu i preliti sa maslinovim uljem i iseckanim persunom i belim lukom. sos od soje. Snicle zaciniti. zacin i naliti sa vinom. vezu zeleni i sve stavitida se kuva zajedno sa ribom.veza persuna. odozgo posuti struganim sirom i zapeci. U razreze uvuci tanke reznjeve belog luka. 4 svinjske snicle. zacini Ribu ocistiti. Kuvati dok skarpina ne polstane mekana. Leso skarpina Potrebno je: . Ovako naspikovanog sarana ostaviti da odsoji oko 2 sata. Naliti supom i poklopljeno peci u rerni oko 40 minuta. malo protresti serpu i staviti u rernu da se zapece. Ukrasiti sa kolutovima limuna i krompir salatom. Potom zaprziti sarmice. so. naliti vodom da ogrezne i kuvati na tihoj vatri oko pola sata. staviti u lonac da se kuva. Saran sa belim lukom Potrebno je: . Zatim skinuti foliju. 500 g mlevenog mesa . 1 kasika brasna . 2 glavice crnog luka .750 g krompira. so. opran pirinac.4 veze zelja. alevu papriku.Potrebno je: .50 g struganog sira Krompir i praziluk iseci na kolutove.2 kasike ulja. malo margarina . 4 struka praziluka . staviti ribu. biber.vegeta.Poprziti luk. . uvaljati u brasno i isprziti. biber. Posuti sitno seckanom mirodjijom i zapeci jos 5 minuta. Na svaki list zelja staviti punu kasiku nadeva i zavijati sarmice. ulje Ribu ocistiti i uzduz prepoloviti i zaseci ostrim nozem na nekoliko mesta. dodati vegetu. meso.glavica crnog luka.2. biber Zelje ocistiti od zadebljalih zila i preliti vrelom vodom. premazati sojinim sosom i peci jos desetak minuta.5 dl supe. Namazati uljem tepsiju ili vatrostalnu ciniju. Sarmica od zelja Potrebno je: . Sitno iseckati crni i beli luk.so. casa belog vina . Zatim dodati so. Na umerenoj temperaturi peci ribu oko 10 minuta. premazati je uljem i pokriti aluminijumskom folijom.biber.saran od kilogram.1 kg skarpine.8 cena belog luka . poredjati u vatrostalnoj podmazanoj ciniji i zaciniti. mirodjija . .

Punjena teletina Potrebno je: . dodati ociscen pirinac.100 g margarina. Sareni pilav Potrebno je: . pilece meso Proprziti sitno iseckan luk. seckani persun. Kada je meso peceno izvaditi ga na dublju tacnu. deblja kriska hleba .500 g svinjskog mesa . Premazati je limunom i ostaviti da odstoji oko 10 minuta. biber.pola litra supe od kocke. dodati sredinu hleba natopljenu mlekom. vegeta Meso proprziti na ulju i kada porumeni naliti ga supom. dodati vegetu. zaciniti i kuvati 15 minuta.kisela pavlaka. 200 g sampinjona. persun . 3 cargarepe. Naliti solju supe i na tihoj vatri dinstati poklopljeno. zumance . U drugoj posudi izdinstati praziluk isecen na kolutove . biber . vegeta. i prziti.300 g pirinca. Pre iznosenja na sto posuti persunovim listom.6 kasika mleka. vegeta Na ulju kratko proprziti luk i sampinjone. 500 g krompira . Preliti preko rolata. 2 kasike ulja.200 g sampinjona. vegetu.biber. Ovu masu staviti uzduz po polovini telecih grudi i uviti u rolat.glavica cernog luka. 1 limun .500 g kelerabe. biber. veza persuna .5 kasiak brasna. Dodati povrce iseceno na kockice i kuvati jos 20 minuta poklopljenp. Kada je meso peceno rasiriti foliju da se uhvati lepa korica.2 kg stuke.5 kg punjenih telecih grudi . biber i pilece meso.2 glavice crnog luka . Namazati foliju i staviti rolat. a za prilog sluziti spanac ili krompir pire. U sok od pecenja umesati kiselu pavlaku umucenu sa zumancem. Peci u dobro zagrejanoj rerni 2 sata na temperaturi od 200 stepeni. seckan persun . so Ocistiti stuku i zaseci na nekoliko mesta. Kada je gotova staviti persun preko ribe. so. Svinjetina sa povrcem Potrebno je: .500 g sargarepe.1. 2 struka praziluka. Stuka sa spanacem Potrebno je: . so. Posoliti i uvaljati u brasno pa peci na vreloj masnoci.

dodati vegetu i ostaviti da se kuva.kao i sargarepu i sampinjone. [Drugi deo] . piletini i ako je potrebno dodati jos malo supe i staviti u rernuda se zapece desetak minuta. Posle 15 minuta dodati pirinac. Naliti soljom supe.

60 g slanine (pancete) . pobiberiti.50 g brasna. 30 g paradajza. Kada je kuvan propasirati ga i staviti snicle da se lagano kuvaju oko 1sat.600 g juneceg bifteka. 100 g sargarepe . iseci i poslagati na tacnu.1 kasika koncetrata paradajza. kolenica) . 2 cena belog luka . Uz meso poslagati kuvano povrce i sluziti sa sosom od paradajza. 2 lista bosiljka . zatim dodati 300 g ociscenog. nekoliko listova persuna Biftek iseci. 1 kasika ulja . Juneci biftek na lovacki nacin Potrebno je: . 1 glavica luka. zaciniti i ostaviti da se sos kuva.1 glavica luka. U preostalom delu masnoce proprziti brasno. biber. Junece snicle u sosu Potrebno je: .Glavna jela [2] Kuvana junetina sa sosom od paradajza Potrebno je: .1 grancica kadulje. Naliti supom ili vodom. so. Ocistiti povrce sargarepu (belu i crvenu). Tako pripremljeno meso staviti u posudu u koju predhodno treba staviti malo supe i vode.100 g sampinjona. Kada je meso skoro gotovo posoliti i dodati vegetu i kuvati jos.700 g mesa od buta.800 g teleceg mesa (vrat.so. 1 dl ulja . pa sve ostaviti . uz povremeno mesanje i dolivanje vode. Sa jedne strane uvaljati u brasno i prziti sa obe strane dok ne postanu mekane. krompir ili pirinac.60 g celera. Odmah dodati koncentrat paradajza i sitno seckani beli luk. Kada je meso gotovo i sos gust sluziti uz razne testenine. malo secera i naliti sa vodom. isecen jedan cen belog luka. oprati i staviti da se kuva zajedno sa mesom. ali pazeci da se meso ne prekuva. pazeci da ne izgori. 10 g maslaca. pobiberiti i malo preliti uljem i staviti kadulju. isecenog paradajza. 1 paradajz. 50 g koncetrata paradajza . so. biber i zacini po potrebi Meso iseceno na tanke snicle posoliti. Sve staviti da se kuva. Za sos je potrebno: prodinstati 1 glavicu luka na malo ulja. Meso izvaditi na dasku. Sos je gotov kada je gust.2 cena belog luka. usoliti.1/2 pavlake. U to dodati paradajz i kuvati oko 30 minuta. 1 list zelene salate . zacin po potrebi Junece meso dobro oprati i staviti da se kuva.

biber i zacin po potrebi Kotletima u komadu odvojiti kosti i iseci ih na komade. 100 g brasna . limunom i . Punjeni svinjski kotleti Potrebno je: . 4 jaja. grasak i ostaviti da se hlade. Iseci je na komade.1 kg svinjske plecke. biber.200 g praske sunke. dodati pivo. U ohladjenu smesu sa paprikama dodati kajmak i ovom masom puniti dzepove na mesu. Na kraju u umak staviti pavlaku. 200 g svezih zelenih paprika . pa ih ostaviti da stoje 1 sat. pa pricvrstiti cackalicama.1 mala kasicica zacina. a od priloga moze se sluziti pire krompir ili pirinac. beli luk i isecene sampinjone. pa dodati paradajz. Izvaditi je i ostaviti da se ohladi. so.60 g ociscenog badema. Belanca umutiti u cvrst sneg i dodati umusenim zumancima.1 glavica crnog luka.so.1. isecenu na kocke papriku. pa iseci na listice i malo proprziti na maslacu. 4 paradajza. Posebno izdinstati luk. biberom i zacinom i time premazati jagnjece kotlete u komadu. Zatim ih lagano ispeci na na masnoci sa obe strane.400 g svinjskih kotleta. zatim staviti meso i dinstati oko 10 minuta. 40 g maslaca . 4 lista zelene salate . Prasku sunku pomesati sa kajmakom. Zumanca izmesati sa pavlakom.1 limun. 200 g pirinca . 600 g krompira . zacine po ukusu. Pohovana svinjetina na poseban nacin Potrebno je: . Jagnjece pecenje Potrebno je: .2 kg jagnjetine. 2. 100 g graska . Gotovo meso poslagati na tacnu i ukrasiti sa zelenom salatom.1/2 pavlake. paradajz i dodati so. Bademe popariti i ocistiti. Kotlete staviti na rostilj i peci oko 15 minuta. maslac i preliti meso. Pohovano meso izvaditi i staviti na papirne salvete da upije visak masnoce.5 dl ulja. 100 g kajmaka. Ukrasiti zelenom salatom i posuti iseckanim persunom. Iseceno meso malo posoliti. Skuvati pirinac. Staviti meso da se pece i povremeno prelivati sopstvenim sokom. dodati slaninu isecenu na kocke. nekoliko listova persuna Pomesati majcinu dusicu sa solju. pobiberiti valjati u smesu i prziti na toplom ulju. 100 g paradajza. biber Svinjsku plecku odvojiti od kosti i zajedno sa povrcem kuvati sve dok ne bude skoro gotova. Ostrim nozem po sredini zarezati dzepove. malo vode ili supe. 2 dl piva.malo majcine dusice. Sve to malo prodinstati.50 g masti ili ulja. soli i bibera po potrebi . Meso preliti masnocom u kojoj se peklo i sloziti na tacnu zajedno sa povrcem. 1 dl ulja . brasno. Kada je gotovo izvaditi i u toj masnoci dinstati luk.da stiji 1 sat. Kao garnir moze se sluziti pecen krompir. Tanko iseci slaninu i njom omotati komade bifteka. Tako pripremljeno meso preliti sa malo ulja i staviti da se marinira 1 sat. Dodati grasak i pirinac i lagano izmesati.

zatim staviti meso i preko drugi deo krompira. Uz paprikas sluziti makarone ili pirinac. Pileci paprikas Potrebno je: . 80 g maslaca .1 glavica luka. 1 pavlaka . biber . grasak. mleko. Poredjati pohovana prsa na tacnu i ukrasiti sa zelenom salatom i paradajzom.50 g korena celera. pavlaku.malo muskatnog orascica. Kada je gotovo poslagati na tanjir. Zatim. Pohovana pileca prsa Potrebno je: . Umak kuvati oko pola sata. 1 glavica luka. U to dodati brasno. pobiberiti. Proprziti ga na ulju da malo porumeni i izvaditi ga da se ocedi od viska ulja. 1/2 pavlake. Kada je gotovo dodati so. pripremiti krompir. uvaljati u brasno. Kao prilog uz ovo jelo sluziti pirinac. a kada je povrce gotovo propasirati i staviti piletinu i lagano kuvati.50 g paradajz koncetrata. nekoliko listova persuna Preliv: . brasno. brasno i zacin. nastaviti sa dinstanjem i kada je gotovo dodati paradajz i malo supe i jos malo prokuvati.50 g brasna. 150 g prezli. so.20 g maslaca. uvaljati u brasno i prziti na ulju. 3 jaja. 1 dl mineralne vode Na ulju izdinstati luk.U posebnoj posudi umutiti jaja. Polako promesati i posuti seckanim persunom. so. Pohovana prsa staviti na papirnu salvetu da se mast ocedi. 20 g paradajz pirea.5 dl ulja za pohovanje Pileca prsa zaseci ostrim nozem i u dzepove staviti komadice maslaca. 50 g brasna. 500 g mesanog mlevenog mesa . U posudu za pecenje na dno sloziti jedan deo krompira.malo mlevene crvene paprike. Kada je piletina gotova staviti malo maslaca i u gotov paprikas dodati pavlaku . 3 dl ulja. . beli luk i u to dodati mleveno meso. biber. jaja pa u prezle i pohovati na ulju. 1 sargarepa . persunov list Pile iseci na komade. pa ih zatvoriti cackalicama.nekoliko listova persuna. pire od paradajza.1 dl mleka. 2 dl ulja .4 jaja. U masnoci u kojoj se pohovalo meso izdinstati luk i seckano povrce. Zatim dodati malo muskatnog orascica i ostaviti da se kuva na laganoj temperatauri oko 30 minuta. Posoliti. Dok se umak kuva.1 kg pilecih prsa.800 g piletine. 2. krompir salatu ili prilog po izboru. zacine i naliti supom. 1 sargarepa . 2 cena belog luka. so.paradajzom. Ocistiti ga i oprati pa iseci na kolutove. posoliti. 50 g brasna . Musaka od krompira Potrebno je: . biber .2 g krompira.

5 cene belog luka.5 kg jastoga.2 dl maslinovog ulja. odseci im glave. 1 dl maslinovog ulja . dobro prosejati kroz metalno sito i staviti u vruce ulje da se przi. Odmah ih poprskati limunovim sokom i posoliti.1 kg skusa.si.3 dl ulja. Tako pripremljene lignje sluziti uz blitvu na ulju ili zelenu salatu. so. Pecenim skusama odstraniti kost i kozu. Skarpina na rostilju Potrebno je: . posoliti i pouljiti. 3 tvrdo kuvana jaja . Slozenu musaku preliti ovim umakom i staviti da se pece u rernu. 1 limun .mineralnu vodu i malo soli. Skarpina se pece duze nego ostala riba. oprati. sitno seckan persun i beli luk. repove i ocisti utrobu. Uvaljati ih u brasno. biber i kuvati na laganoj temperaturi oko 40 minuta. rotkvice). Peci ih na rostilju. Tokom pecenja skarpinu premazivati sa grancicom ruzmarina koja se potapa u maslinovo ulje. . dobro posusiti. uz zelenu salatu ili neku drugu salatu. 4 cena belog luka . 1 dl belog vina . Kada je gotova posuti seckanim persunom i sluziti dok je topla. ali pazljivo da se riba ne raspadne. Zatim vratiti u rernu da se jos pece oko 20 minuta. Dodati ociscen paradajz od ljuske i isecen.1 kg lignji srednje velicine. oprati i iseci na kolutice i komadice. nekoliko listova persuna Skarpinu ocistiti. Staviti na rostilj da se pece. osusiti. Lignje prziti nekoliko minuta dok ne porumene.2 cena belog luka. soli po potrebi Lignje ocistiti. Ociseno meso skuse poslagati u vatrostalnu posudu i preliti sa sosom od paradajza i zapeci u rereni 10 minuta. Sveze skuse ocistiti.jedna glavica luka. Skuse u paradajzu i vinu Potrebno je: .1. 1 dl maslinovog ulja. paradajz salata. so. Pecenu skarpinu posluziti na tacni sa prilogom (zelena salata. persunov list U posudu staviti ulje. Izprzene lignje izvaditi i ostaviti da se ocede od viska masti. 200 g brasna .1.6 kg skarpine. Przene lignje Potrebno je: . a obavezno sluziti tartar sos. 1/2 kg paradajza. Posluziti toplo uz palentu (kacamak). vino. Posle 20 minuta izvaditi musaku i iseci je na kocke. biber. Jastog kao salata Potrebno je: . pobiberiti i staviti u ulje. Dobro ih oprati.

so i biber. maslinovo ulje. soli i bibera po potrebi Jastoga kuvati u vodi u kojoj je stavljeno: sirce. Mesu dodati sitno iseckan crni i beli luk. Sve sastojke dobro izmesati i staviti na sredinu tacne.. limunov sok. a okolo poslagati kuvana jaja koja su isecena na kolutove. so. [Prvi deo] . Uz ovo jelo sluziti majonez ili neku drugu salatu. Kada je gotov izvaditi svo meso i iseci ga na kockice. Kuvati ga oko 25 minuta i ostaviti da se ohladi u toj istoj vodi. persun. biber u zrnu.nekoliko listova persuna.

kasikom secera i soli po ukusu. Sve to mutiti mikserom dok se ne dobije glatka masa. dodati kiselu pavlaku. Posolite i pobiberite i umak je spreman i njime mozete preliti makarone. mesajuci energicno. Preko skuvanih makarona preliti umak. Svedski sos Tri kasike majoneza pomesati sa 1 kasikom pavlake i dodati 1 kasicicu struganog rena. postepeno dodavati sirce po ukusu. Umak od sira U tiganj stavite 100 g putera. Sluziti uz pecenje ili peceno meso. U posebnoj ciniji izmesati 100 g belog sira i 2 zumanca mesajuci dok se nedobije glatka masa. . Kada porumeni izvaditi je. a odozgo posuti isprzenom slaninom. malo proprziti. U toj masnoci proprziti glavicu luka i malo ljute paprike. Na kraju dodajte isprzenu slaninu i ovaj preliv stavite preko skuvanih spageta ili makarona. preseci na polovine. Penasto umucen sos sluziti uz neko jelo od povrca. zumanca izvaditi. ribanog sira. dodajte 1/4 l pavlake i przite dok se ne zgusne. izmesati sa 2 kasike senfa. Sluzite odmah. Stavite u tiganj oko 400 g vec skuvanih makarona pomesajte ih sa smesom ementalera. soli i bibera. Zatim postepeno. U posebnom sudu umutiti 4 jaja. Kada je luk przen dodajte 100 g isecenog i oguljenog paradajza. Po zelji dodati u umak nekoliko kasika pavlake i sve dobro umutiti.Umaci Preliv za spagete Iseckajte 100 g slanine na kocke i proprzite je u 1dl ulja. sobne temperature. Umak "alla carbonara" 100 g na kocke isecene dimnjene slanine prodinstati na malo ulja. Dodajte zatim izrendan ementaler. Pavlaka sa renom Sitno istrugati osrednji ren. oko 100 g. sklonite tiganj sa vatre i dodajte beli sir. dok se ementaler jos razvlaci. biber i na vrh noza secera. Kuvajte oko 5 minuta uz stalno mesanje. u tankom mlazu dodavati mlako ulje (oko 350 g ) mesajuci u istom smeru. Umak od kuvanih zumanaca Tvrdo obariti 4 jaja. Zatim dodati sitno struganu kuvanu ili presnu cveklu koja ce sosu dati pikantniji ukus i lepu boju. Posluziti uz hladna jela od mesa Sos od jaja i senfa Tri zumanca. Oljustiti ih. Kada se dobro umuti. so.

Sve dobro izmesati i sluziti hladno. Sve dobro izmesati i sluziti sa kuvanom govedinom. 20 g brasna i sve to naliti sa 2 dl vina i kuvati. U zumanca staviti 3 kasike ulja. zatim dodati 1 kiselu pavlaku. 1/2 l mleka so. Sos od senfa Umutiti 200 g senfa sa 1 dl ulja. Tartar-umak U porculansku ciniju staviti 4 tvrda i propasirana zumanceta. Umak od vina U serpu staviti mast i jednu na kolutove isecenu sargarepu. solimo i biberimo tek na kraju. Istopimo maslac dodamo brasno i stalno mesamo. Kad umak bude sasvim gust skloniti sa vatre i dodati u njega 2 zumanceta. Sve dobro izmesati i sluziti hladno. biberom i ljutim senfom.propasirati. dodati 2-3 kasike pavlake. Prziti brasno dok ne porumeni. a belanca sitno iseckati. Gotov umak najbolje je drzati na pari. limunov sok. Jos bolje ovaj umak naliti mlekom. izgnjecena 2 tvrdo kuvana jaja. Pomesati jaja i sirce u umaku. zaciniti solju. koja treba ranije razblaziti sa malo sirceta. Kada se masa penasto umuti dodati jednu malu glavicu luka (narendanu). U umucena zumanca dodati 8 kasika ulja sipajuci kap po kap i neprestano mesajuci. biber po ukusu. malo bibera. Bešamel umak Jedino zlatno pravilo koje treba da zapamtimo prilikom pripremanja besamel umaka srednje gustine je: koliko dkg brasna i maslaca. Sad dodati casu vode soli i bibera. za 1/2 l besamela treba: 5 dkg brasna. Besamel sa pecurkama . 1 list lorbera. Tartar-umak II Od 2-3 kuvana zumanca i 2 presna zumanceta i 4 kasike ulja (dodavati pstepeno) umutiti penasto majonez. Beli umak Rastopiti u serpi margarin velicine jajeta i dodati kasiku brasna. fino iseckanu jednu vezu persuna i dva kisela krastavca. Umak preliti preko pecenog mesa. Kada je gotov umak propasirati. U to dodati iseckane veze persuna i mirodjije. 2 strugana korena rena. malo soli.Na laganoj vatri kuvamo oko 20 minuta do zeljene gustine. Dodati jos tri presna zumanceta i mesati dok masa ne bude ujednacena. Tako na primer. biber. ostaviti na kraj stednjaka ali ne dozvoliti da umak vri. dodajemo vrelo mleko postepeno i zicom za mucenje glatko umutimo. so. razrediti sa jos vina ako je gust. 5 dkg maslaca. U umak usuti 2 kasike senfa. bibera i sirceta. 2 kasike kisele pavlake i sok od limuna po ukusu. Sos Bernes Umutiti 2dl gotovog majoneza sa 1 pavlakom. toliko dl mleka. pa sve dobro izmesati.

jednu vezu praziluka. Posle tog vremena dodati 125 gr svezih isecenih pecuraka i kuvati umak sa pecurkama jos 10 minuta. Sluzi se uz ribe. jela od ribe i jaja. Isprzenu zaprsku naliti supom ili vodom. Na malo ulja i puteru velicine oraha staklasto proprziti 50 g na sitne kocke isecenu slaninu. kuvamo poklopljeno dok ne dobijemo gustu. U interesu dobrog. Umak sluziti sa govedinom i biftecima. pa stoga mozemo da pripremimo i vece kolicine odjednom. U trenutku kada se iznosi na sto.da neutralise preveliku kiselost pardajza. Jos treba pobiberiti. Na kraju dodamo vinsko ili jabukovo sirce. te na uobicajen nacin kap po kap. iscedimo 10 zrna kaprija i sve dodamo puteru. a mozemo ga spremiti i kao zimnicu u tegle sa sirokim otvorima. posoliti i dodati vezu sitno isecenog persuna. jer je ovo osnovni umak brojnih italijanskih specijaliteta. malo soli i nekoliko kapi soka od limuna. Solimo i biberimo po ukusu. Dodati kasiku kisele pavlake ili neumucene slatke pavlake. dobro zagrejati umak i sluziti uz razna mesa i variva. 5-6 listova spanaca. Umak od kisele pavlake Istopiti margarin u velicini pola kokosijeg jajeta. U zamrzivacu mozemo drzati u manjim porcijama i po godinu dana. dolijemo toliko ulja. 2-3 struka celera. dodamo malo secera . Umak Madera Napraviti na margarinu zaprsku koja moze biti i malo vise zaprzena. sitno seckani persun po ukusu i sve dobro izmesamo. promesati dodati soli. cesto mesajuci. Umak od paradajza Sitno iseckamo 1 luk. 1 vezu persuna i nekoliko lista svezeg bosiljka. sito isecenog lista od celera ili vlasca (praziluk) pa zicom na pari mesati dok ne bude dovoljno gust. kasastu masu. Umak remulad Ciniju u kojoj cemo pripremati umak natrljamo dobro 1 cenom belog luka.Od 30 g margarina. dodati kasiku brasna. Zeleni puter 200 g putera ostavimo da omeksa. jedan list lovora. Solimo i biberimo po ukusu i penasto umutimo sa nekoliko kapi limunovog soka. Vazno: U hladnjaku. tvrdo barena jaja i ribu. Umotamo u aluminijumsku foliju. pa ga proprziti. Ovaj umak sluziti uz bareni krompir. a predhodno izvaditi list lovora. Zatim dodati 2 dl kisele pavlake sok od jednog limuna. bibera.zelene boje. koliko primi (oko 1dl) i napravimo cvrst majonez. pa kuvati na slaboj vatri 1/2 sata. Iseckamo jednu vezu persuna. Stavimo jedno zumance. dodati 2 kasicice dobrog vina-madera. na njoj kuvamo predhodo pomenutu smesu do tamo . predhodno oljustenih paradajza bez semenki (lagano pritisnemo da semenke iscure). 20 g brasna i 1/2 l mleka napraviti besamel pa kuvati ga 15 munuta na kraju stednjaka. u dobro zatvorenoj staklenoj ili porculanskoj posudi moze da stoji 1-2 nedelje. napravimo male rolnice i drzimo na toplom do . dodamo kriske zrelih. domaceg ukusa isplati se. potom u tankom mlazu mesajuci.

ali ne sme da vri. mozemo ga dopuniti sa ribanim kiselim krastavcima i 1-2 tvrda zumanca. opranih. Tri preostala belanceta sitno iseckati. dobro promesati i posoliti. Cetiri komada dobro ociscenih. . Skinuti umak sa vatre i sluziti sa mesom. dodati u umak. veliku kasiku vinskog sirceta. 80 g margarina. Po ukus. malo sirceta i propasirano tvrdo obareno zumance. pa kada se zagreje dodati dve kasike brasna. Umak od rena Staviti u serpu 2 kasike masti. pa dobro mutiti pola sata. Hladan umak od rena sa pavlakom Ren ocistiti i istrugati i staviti u jednu manju ciniju. dodati koren istrugana rena. preliti ga 1dl kisele pavlake. Umak od sardela Propasirati kroz sito 3 tvrdo kuvana zumanceta. U umucenu pavlaku dodati 3 zumanca. sitno iseckanih propasiranih sardela dobro izmesati sa 3-4 kasike kisele pavlake. ali paziti da ne bude u umaku grudvica. paste od sardele. Naliti zaprsku mlekom. a moze da posluzi i kao osnova za sendvic. Obicno ide uz dopola pecena mesa. ali paziti da ne dobije rumenu boju. Francuski umak sa brasnom Umutiti 40 g brasna sa 1/2 litrom kisele pavlake. Izmesati i sipati u solju za umak. pa brasno i pavlaku mesati dok se ne dobije glatka masa. malo soli i bibera. Ako je umak suvise gust. moze se razrediti dobrom supom (bujonom). sok od limuna. pomesati sa zumancima i dobro sve zajedno izmutiti. Brasno isprziti. Ovu masu staviti na paru i zicom mutiti sve dok se dobro ne zagreje. dodati 3 kasike ulja.posluzenja. Kada umak bude dobro kuvan. Narocito je dobro ovaj umak sluziti uz govedinu. posoliti dodati malo sitnog secera. zakiseliti sokom od limuna i sluziti sa ribom.

Dezerti Palacinke sa cokoladnim kremom Potrebno je: . mleka. po zelji posipati orasima i umotavati pa sluziti. Kada je pecen biskvit ostaviti da se ohladi i preliti ga sa likerom. i ulupati cvrst sneg uz stalno dodavanje 50 g secera. 200 g plazma keksa. Odozgo staviti mleveni badem i sve ostaviti na . biskvit i jagode Potrebno je: .2 jaja. 100 g secera. a deo slaga staviti u spric i ukrasiti tortu. Zatim dodati brasno i prasak za pecivo i sve lagano izmesati pa sipati u podmazan kalup.5 dl mleka . Zatim dodati zumanca i dalje mesati.2 kasicice gustina. Premazivati eurokremom. dva jajeta.300 g brasna. 500 g slatke pavlake. kao i rendanom cokoladom i jagodama.100 secera u prahu. Od secera u prahu.750 g slatke pavlake Odvojiti belanca od zumanaca. testo premazati slagom od jagoda i ostaviti da se stegne u frizideru oko 2 sata. jaja i vode. Sir. Oko dna kalupa staviti obruc.140 g maslaca.600 g jagoda.malo soli. 1/2 praska za pecivo . Torta sa slagom i jagodama Potrebno je: . Jagode izmiksati i dodati im rastopljen zelatin i dodati secer.5 dl vode (bolje kisele). svezeg sira i mleka uraditi glatku masu i sa njom premazati masu od keksa.50 g brasna. dodati soli i ulje pa peci palacinke.2-3 kasike likera po izboru. Peci u predhodno zagrejanoj rerno oko 20 minuta na 200 stepeni. 100 g badema . Umucen krem ostaviti na hladno mesto. 2 pakovanja ucvrscivaca za slag . na vrh noza soli . premazati tortu. 1/8 l bistrog soka od jabuke Rastopiti maslac i pomesati ga sa mlevenom keksom. za premazivanje eurokrem ili bilo koji krem od cokolade (nutela. Od 625 g pavlake umutiti cvrst sneg u dve porcije. Zelatin potopiti u hladnu vodu. Masu staviti na podlogu kalupa za torte. Ostatak pavlake ulupati u cvrst sneg. Kada se krem od jagoda stegne dodati slag i struganu cokoladu. 100 g mlecne cokolade . 8 listova belog zelatina . kasika ulja . 2. 2 kasike mleka.400 g jagoda. cipiripi) Umutiti testo od brasna. 300 g mladog kravljeg sira .2.

Sve dobro izmesati drvenom varjacom. pola case mleka. a zatim ostaviti u frizider da odstoji 6 sati.200 g oraha ili lesnika. 6 jaja. red malina. 10 zumanaca . U sredinu staviti sloj pripremnjenog krema. litar mleka Snazno ulupati belanca postepeno dodavajuci secer.2 case secera.pola case sitno seckanih oraha.veliko pakovanje piskota. Kada se malo ohladi preliti preko torte. . orahe izmesati. Sarlota sa malinama Potrebno je: .hladnom mestu. koru od limuna i griz. pola cse margarina Ovsene pahuljice. 1 nepuna solja griza .5 kasika kakao praha .5 dl mleka. 200 g kokosa .10 kasika secera. sirup od maline. mleko i margarin. Kasicicom vaditi puslice.12 belanaca. Nekoliko jagoda odtaviti na stranu ostatak staviti odozgo na badem i zaliti sa slagom. Sarajevske kocke Potrebno je: . kesica slaga Piskote umakati u sirup od malina i redjati u kalup po dnu i po ivici. Prepoloviti jagode. stavljati ih na pleh i ostaviti u mlakoj rerni da se isuse. kokos. red krema i zavrsiti piskotama.3 case ovsenih pahuljica. 250 g maslaca ili margarina . Kada je koh pecen izvaditi ga iz rerne i staviti u duboku posudu pa ga preliti toplim mlekom. pola case kokosovoh oraha .maline. U drugu posudu staviti secer. 10 kasika brasna . Sarlotu dobro ohladiti izvrnuti na tacnu i ukrasiti malinama i slagom. orasima i kokosom. Neobicne puslice Potrebno je: . polako zagrejavati i kada provri izruciti u posudu sa pahuljicama. Sve dobro izmesati i izruciti u podmazan pleh. secer i brasno sa malo mleka a onda se sve sipa u ostatak mleka i skuva na pari. Kada se ohladi u krem se doda umucen maslac ili margarin. pa kada se utrosi secer dodati jedno po jedno zumance. Preostale jagode iseci i ukrasiti tortu. Izmesati secer sa dve kasike gustina dodati mvruc sok od jabuka dobro izmesati i kratko prokuvati. . 300 g secera. ulupati cvrst sneg i ucvrscivac za slag. Sluziti topao ili hladan sa vocnim sirupom. Brzi koh od griza Potrebno je: .solja secera.kora od limuna. Krem se priprema tako sto se umute zumanca.

Masu sipati u podmazan i pobrasnjen pleh i peci na blagoj temperaturi. Jedan deo fila staviti preko kore od kokosa. Kikiriki torta Potrebno je: . Podeliti je u dva dela.250 g maslaca.1/3 solje seckanog kandiranog voca Pomesati mleko u prahu sa secerom i orasima ili bademima. pa u jedan deo staviti rastopljenu cokoladu.Za fil: . Sjediniti obe mase. Vocni poljupci Potrebno je -1.1/4 solje rastopljenog maslaca. ostaviti da se stegne i seci snite. 250 g cokolade .5 solje secera u prahu .rendana cokolada za ukrasavanje Ulupati cvrst sneg od 6 belanaca. U posebnom sudu staviti zumanca i secer po kuvati na pari. 100 g cokolade .3 kasike prezli Za fil: . 250 g secera. 900 g secera. Tamniji deo uviti u rolat obloziti ga svetlijim delom i premazati tamnijim kremom. Po zelji ukrasiti rendanom cokoladom i ostaviti u frizider da se hladi oko 2 sata do sluzenja. 2 kasike soka od pomorandze .18 zumanaca.500 g kesten pirea. Ukrasiti rendanom cokoladom i seci na kocke. 250 g margarina . U drugom sudu rastopiti maslac.12 zumanaca. 1. 8 dl mleka.1/3 solje seckanih oraha ili badema . Postepeno dodavati kesten pire i mutiti dok masa ne postane penasta.18 belanaca. 250 g secera u prahu . Kesten snite Potrebno je: . dodati sok od narandze i kandirano voce. Isti postupak ponoviti i sa preostalih 6 belanaca stim sto se umesto kokosa dodaju mleveni orasi. 100 g cokolade Penasto umutiti maslac sa secerom u prahu. dodati 200 g kokosa i 150 g secera. Kada je fil gotov ohladiti ga i dodati umucen margarin. oblikovati rolat. 600 g kikirikija .5 solja mleka u prahu. zatim staviti koru od oraha i premazati je ostatkom fila.3 pudinga od cokolade. 200 g secera.

preko krema staviti jedan red piskota. U posebnoj posudi umutiti zumanca sa secerom. Kada se masa zgusne sipati u podmazan i pobrasnjen kalup za tortu i peci. Tortu ostaviti da stoji jedan dan u frizideru. Staviti drugu koru i ponoviti postupak. promesati pa ostaviti da se ohladi. prekriti trecom korom.150 g cokolade. dodati 12 kasika secera i malo limunovog soka. proprzen i samleven kikiriki i kasiku prezle. Dodati joj mlevene lesnike i ananas isecen na kockice. Masu sipati u podmazan i pobrasnjen pleh i peci u predhodno zagrejanoj rerni.8 zumanaca. 500 g margarina . Polovinu krema sipati na piskote. promesati i ohladiti. Kuvati na pari dok se ne zgusne. 100 g seckanih zele bombona Umutiti cvrst sneg od sest belanaca. Ohladjen krem pomesati sa penasto umucenim margarinom. 300 g secera u prahu . Postupak ponoviti jos dva puta tako da se dobiju tri kore. jediniti dva krema i filovati kore. dodati rastopljenu cokoladu. Na pecenu i ohladjenu koru staviti nadev. Za fil umutiti zumanca sa secerom i kuvati na pari dok se nezgusne pa dodati rastopljenu cokoladu. 300 g secera. Ananas torta Potrebno je: .18 belanaca. Deo [ 1 ] [ 2 ] . dodati zumanca i mutiti dok masa ne postane penasta. soljica mleka. 2 kesice vanilin secera .3 kesice slaga Umutiti cvrst sneg od sest belanaca.konzerva ananasa. Tortu premazati istim nadevom i ukrasiti orasima i zele bombonama. 150 g seckanih oraha.18 zunanaca. zatim sipati drugu polovinu fila i prekriti slojem piskota. 200 g mlevenog i prepecenog lesnika . 36 kasika secera.. tako da se dobiju tri kore.4 manje kutije piskota. Japanski cvet Potrebno je: . 3 kesice slaga Piskote potopiti u sok od ananasai njima obloziti dno i stranice podmazanog kalupa za tortu Za fil umutiti maslac sa secerom. Umutiti slag i njime premazati tortu odozgo i sa strane. limunov sok Za fil: . posuti seckanim orasima i zele bombonama i premazati tankim slojem umucenog slaga. Posebno skuvati puding po upustvu sa kesice i umutiti ga sa margarinom. dodati 300 g secera. vanilin secerom i mlekom. Postupak ponoviti jos dva puta. 250 g maslaca.2 kesice slaga. Pre sluzenja premazati je umucenim slagom i ukrasiti ananasom.

Od ove mase praviti kuglice i u sredinu svake staviti voce od slatka.Dezerti [2] Mocart kugle Potrebno je: .200 g maslaca. malo mleka. dodati kakao i rendanu cokoladu.50 g bele cokolade. 250 g secera u prahu .2 belanca.50 g maslaca. 175 g rendane cokolade. 2 kasike rendane cokolade. Podeliti u dva dela. Krem bananice Potrebno je: . a preko njega razviti beli deo. 100 g mlevenih oraha . Kokos snite Potrebno je: . Servirati u papirnim korpicama ili umotane u celofan. Za glazuru rastopiti na pari mlecnu cokoladu. za ukrasavanje jezgra lesnika Pomesati secer sa mlevenim orasima. Pazljivo uviti rolat i drzati u frizideru oko dva sata. pa u jedan deo dodati rastopljenu cokoladu. Umesiti testo i praviti loptice. 2 zumanca. 200 g mlevenih oraha .200 g secera. 1 belance. belance i cokoladu.50 g maslaca. Umutiti maslac secerom u prahu.300 g kokosa. Na pari rastopiti maslac sa belom i mlecnom cokoladom. Svaku kuglicu nabosti na cackalicu. Vratiti u pleh i pazljivo izvaditi cacakalice. Pre sluzenja seci na snite. staviti ih jos pola sata u frizider. Staviti loptice na pleh i drzati pola sata u frizideru. 150 g cokolade Pomesati secer sa kokosom. 50 g mlecne cokolade . 175 g mlecne cokolade Pleh obloziti papirom za pecenje. Po zelji rolat odozgo posuti kokosovim brasnom. pa dodati rastopljen maslac. Karamel kuglice Potrebno je: . umociti u glazuru i odozgo ukrasiti jezgrom lesnika. Na foliji razviti oklagijom deo sa cokoladom. Kada su sve loptice prekrivene cokoladom. 150 g mlevenog keksa. Ukoliko je potrebno dodati malo mleka da bi masa bila glatka. Loptice nabadati na cackalice i umakati u rastopljenu mlecnu cokoladu. 25 g secera . voce iz slatka Za glazuru: . dodati marmeladu.1 kasika marmelade.85 g kakaa.

150 g cokolade. Umesiti glatko testo i razviti ga na dasci oklagijom. Kada je secer skuvan dodati mu ekstrat od banane i zelatin. 1 solja brasna.700 g secera.100 g cokolade. kasika ruma.1 belance. Premazati preko testa. 3 stangle cokolade Za fil: . 2 belanca Za nadev: .2 jaja. vanilinim secerom i dodati orahe. Za preliv umutiti jaja sa mlekom. pa ponovo visnje i na kraju sipati treci deo mase. 125 g secera u prahu.vanilin secer Za glazuru . 3 dl vode. sipati ulje i umutiti sve zajedno. Kada se stegne glazura seci na stangle. 1 belance .200 g secera. 1 ekstrat od banane . solja mleka. Masu sipati u posudu i poravnati pa staviti da se pece. nekoliko kapi limunovog soka Umutiti belanca sa secerom u prahu. 250 g secera u prahu. redjati ih u tepsiju i peci na veoma blagoj temperaturi. Izbosti viljuskom na vise mesta i staviti u predhodno zagrejanu rernu da se pece. 100 g maslaca Umutiti sneg od belanaca. 200 g mlevenih oraha . potom sipati drugi deo testa.250 g mlevenih oraha. Pecen i ohladjen kolac seci na kocke. solja ulja Pomesati griz. a zelatin potopiti u 1 dl hladne vode. pa preliti preko kolaca.1 solja griza. orahe i rastopljenu cokoladu i mutiti dok se masa ne sjedini. Za glazuru rastopiti maslac sa cokoladom. preko toga staviti red sa visnjama. Za nadev kuvati secer u 2 dl vode. Masu dugo mutiti mikserom. 1 solja secera .100 g secera. Prvi deo sipati u podmazan i pobrasnjen kalup. dodati secer i mutiti dok masa ne postane gusta. brasno. kako bi glazura ostala bela. Ostaviti na hladno mesto da se masa stegne. Za glazuru ulupati cvrst sneg od belanca sa limunovim sokom. Sofijine stanglice Potrebno je: .. secer i prasak za pecivo. pa dodati secer u prahu i mutiti dok masa ne postane gusta. Dobijenu masu podeliti na tri dela.kesica praska za pecivo. a kad pocne da se zgusnjava preliti je preko podloge u tepsiji. malo prohladiti pa preliti preko nadeva. Pita sa visnjama Potrebno je: . Rum bombice Potrebno je: . Tada dodati mleveni keks. da bude debljine prsta. 1 kg visanja . seci stanglice.

secer u prahu za posipanje Penasto umutiti jaja sa secerom. praviti kiflice i peci na umerenoj temperaturi.30 kasika secera. kasika maslaca. vanilin secer i rum. secera u prahu i belanaca umesiti glatko testo. 100 g secera. Kokos kiflice Poterbno je: . 4 kasike kristal secera . dodati margarin i sve mutiti jos malo. Praviti kuglice. Za nadev propasirat barena zumanca.2 belanca. kasika ruma Umutiti penu od belanaca i dodati secer. Oblikovati kuglice i ostaviti ih na vazduhu da se osuse.. 250 g margarina. Seci na kocke ili stanglice. mlevene orahe. Mutiti dok se masa ne zgusne.2 barena zumanca. a u sredinu svake staviti kandirano voce. Slag torta Potrebno je: . koji je zamirisan vanilin-secerom. Smesi dodati prasak za pecivo i kokos. secer. kandirano voce Od mlevenih badema.2 jajeta.200 g mlevenih badema.pakovanje oblatni. Masu sa orasima razviti u obliku pravougaonika.pakovanje gotovih kora Za fil: . 115 g secera u prahu . Kuglice od marcipana Potrebno je: . Servirati u papirnim korpicama.kesica vanilin secera. Pecene kiflice posuti secerom u prahu. rastopljenu cokoladu i rum. 8 belanaca . dodati maslac. pa dodavati secer uz neprestano mesanje. kesica praska za pecivo . 250 g kokosa. Ovim nadevom filovati listove oblatni.400 g brasna. Svaku kuglicu odozgo ukrasiti kandiranim vocem. Sluziti u papirnim korpicama. pa skinuti sa pare i dodati orahe. Posudu sa belancima staviti na paru i sipati zagrejani med. 150 g seckanih oraha Ulupati cvrst sneg od belanaca. Carigradske oblatne Potrebno je: . a na kraju brasno. 2 kasike secera u prahu . Kada se masa ujednaci.1/2 l mleka. Seci na kvadratice i u sredinu svakog staviti malo nadeva. 4 kasike meda.

Izmedju staviti kugle sladoleda i umucenu slatku pavlaku. banane U 1 dl mleka dodati 1 dl vode.. ispeci na 200 stepeni da porumeni odozgo. staviti drugu koru i nadev i tako dok se ne potrose svi sastojci. zatim narendanu cokoladu i mesati na niskoj temperaturi da se otopi.5 kasika secera u prahu . 4 kesice slaga . 3 dl mleka . a odozgo rendanom cokoladom i visnjama.50 g maslaca. sladoled vanila-cokolada . dodati 6 kasika secera. Sa strane je ukrasiti mlevenim orasima. Brasno izmesati u preostalom mleku i dodati u cokoladu. prekriti ih pripremljenim nadevom.2 kesice vanilin secera. 1.150 g secera u prahu. zumanca.100 g cokolade za kuvanje. Mesati dok ne provri. Ohladiti pa masu sjediniti sa margarinom koji je dobro umucen sa secerom u prahu i cvrsto ulupanim slagom. Za fil razmutiti brasno i kristal secer u malo hladnog mleka. Kolicinu povecati srazmerno sa kolicinom porcija. mesati jos malo i skinuti sa sporeta. 12 kasika secera . pa dok je koh vruc. Deo [ 1 ] [ 2 ] .6 jaja. Celu tortu premazati umucenim slagom.slatka pavlaka. a ostatak staviti da se kuva. Na donju koru poredjati ocedjene visnje. 12 kasika griza Umutiti belanca u sneg.5 l mleka. zaliti ga vrucim mlekom skuvanim sa 6 kasika secera i kesicom vanilin secera. Masu sa brasnom sipati u vruce mleko i uz neprestano mesanje kuvati dok se ne zgusne.1 kasika brasna.slag za ukrasavanje i mleveni orasi Gotove kore poprskati sokom od visanja i ostaviti da omeksaju. 1. Banana split Potrebno je: . 250 g margarina .200 g visanja ili nekog drugog voca . U posebnoj posudi iseci bananu po duzini i nakapati sa limunovim sokom. Kada se malo ohladi dodati maslac.4 kasike brasna. pa sve to preliti umakom. griz i kesicu vanilin secera. Sipati testo u podmazan i pobranjen kalup. dodati secer. Koh od griza Potrebno je: .

znaci koliko pirinca tri puta vise vode i peci na 180 stepeni dokle god pirinac ne upije svu vodu i ne zapece se odozgo. krupnom morskom solju. salata moze da se jede i hladna. Dobar ukus se dobija ako se posoli "vegetom". umace u sirce. U drugi dio pomjesati rastopljenu cokoladu da se dobije jedna ujednacena masa i onda prekriti sa tom masom prvi dio.ovo je Vasa rubrika. Ostaviti u frizideru da se ohladi i stegne. kada meso bude gotovo a mozete proveriti po tome sto cete ga preseci viljuskom. po zelji izaberite svijetli ili tamni sloj i onda obavezno svijetle bajadere premazite sa rastopljenom cokoladom. jer kombinacija ova dva zacina izvlace novi ukus iz paradajza). a moze i u staklenu posudu. Sluziti uz svezu zelenu salatu. keks. toliko da tek sto se ne raspadnu. puter. na malo maslinovog ulja i jakoj vatri ispeci deblje kolutove velikog cvrstog paradajza. Postupak: U serpu od dva litra staviti secer i vodu da se kuha (spinovati). vinskim (ili balsamico) sircetom i sa dosta krupno seckanog lista bosiljka i mirodjije (ovo je obavezan deo. Kad se prohladi podijeliti na dva dijela. Prvi dio rastanjiti na tepsiju (tacnu ili pleh. [Maja. 2 kafene soljice vode. Melbourn] Bajadera Potrebno je: 1/2 kg. koji se. Zaciniti sitno seckanim belim lukom. staviti sa opranim belim pirincem u vatrostalnu ciniju i naliti vode. Rezati u stanglice prst duzine i debljine. oraha (samljevenih) i 2 stangle cokolade za kuhanje. salata je idealna kao predjelo ili popodnevna uzina. [Jelena. 200 gr. Kad sirup od secera bude dovoljno gust da u kapljicama pada sa kasike ohladiti ga tako da se u njega moze pomijesati (moze biti mlak) maslac tj. jos malo maslinovog ulja. Salatu blago promesati u sirokom plitkom tanjiru i posluziti odmah.Vaši recepti Vruca letnja satata Postovani citaoci . zar sumnjate. keksa (petit ili nesto slicno). 200 gr. maslaca (putera).co. Prijatno. .yu Na rostilj-tiganju ili teflonu. staviti otprilike (zavisi za koliko osoba) seckanog svinjskog mesa i sve dinstati oko sat sat i po. mljevene orahe i sve to dobro izmjesati da smjesa bude gusta i homogena. kada masa bude gotova poznacete po zuckastoj boji luka. Posaljite Vase omiljene recepte na kuvar@inet. tj zdjelu ili tepsiju). 150 gr. secera. sa prepecenim belim hlebom. Holandija] Pirinac Izdinstati dve srednje glavice crnog luka sa dve ili tri sargarepe (po ukusu) na tihoj vatri. Ako vam je tesko praviti dva sloja onda pravite jedan sloj.

1 kasiku senfa.samo ga istopiti ) Prohladiti uz stalno mesanje i preliti preko oblatne. Oblikovati cufte od mesanog (govede i svinjsko) mlevenog mesa (500 . jogurt 150-200 ml. Glazura : 3 kasike vode . [Mira. baren pirinac i sl). zatim dodati 400 . 3 kasike secera prokuvati i dodati 4-5 stangli cokolade. Sve dobro izmesati i sluziti uz glavno jelo. [Mira. ohladen oguliti i izrendisati na krupno rende. cuvenog kuvara i vlasnika “Mesa” i “Bolo” restorana u New Yorku. pustiti da se sve istopi ( secer ) na laganoj vatri . donji tvrd deo odlomljen i delimicno oljusten . seckane smokve ( 1 saku) . Naliti dosta vode i kuvati. Adelaide] Figaro stangle 500 gr secera isprziti pa tome dodati 2 dl mleka i 1 dl vode .60 ml sok od limuna . Sluziti uz prilog (pire krompir. 1 jajeta. Staviti u frizider da se malo stegne i seci ostrim nozem na stangle. Adelaide] Lenjingradska salata Obariti 6 krompira (srednje velicine) u ljusci. proprziti ga sa malo brasna ( ravna kasika i dodati solju paradajza iz flase. Sve dobro promesati.1 kasika kapra opranog .2 kasike najboljeg maslinovog ulja (ekstra virgin) . ili 2-3 sveza i pola case vode. Green KY)] Cufte u sosu Iseckati 2-3 glavice crnog luka. 1-2 cesnja istucenog belog luka. fino iseckano . seckane orahe ( 1 saku ). staviti kasicicu aleve paprike i 1-2 kasike ajvara iz tegle. S.120 ml maslinovog ulja . malo bibera i kesicu majoneza. osoliti.[Pozdrav od ZORICE iz Amerike (B. Tvrdi sir (oko 300 gr) takode izrendisati na krupno rende. Kada bude mlako filovati izmedu dva lista oblatne ( tako da glatka strana bude spolja ). Odgore staviti glazuru od cokolade. soli po ukusu. Namirnice: . Adelaide] Spargla omotana prsutom Ovo je adaptacija recepta Bobby Flay-a.12 spargli. Na kraju dodati malo vegete u sos. kolac je vrlo ukusan i izdasan! [Mira. Dodati 2-3 glavice crnog luka (srednje velicine) iseckanog na kockice. P.Sve izmesati i ostaviti da se ohladi . iseckanog persunovog lista. iseckane paprike babure (malo) i bibera. 1 pavlaku. suvo grozde (1 saku ) . Kuglice uvaljati u brasno i spustati u sos koji vri.600 gr).1 kasika persuna.500 gr mlevenog keksa 1/2 margarina. U to dodati 50 gr margarina ( koji ne sme da prokuva .

prelite prelivom i izrendisite sir po ukusu preko spargle i sevirajte.1 manji cesanj belog luka. .Oljustite sparglu nozem samo donju terecinu aa ne dirajte one dve trecine prema vrhu. [Marija. da omeksaju. Kada se stegne seci na stanglice. Pecite dok spargla ne omeksa malo.12 komada tanko isecene prsute . Prsutu motajte u spirali duz spargle. Kad je spargla vec pecena. [Daniela. savijte je dok deblji kraj (prema korenu) se ne odvoji. Primedbe i varijante: . oljustenog i ugruvanog . Stavite u cinuju za posluzivanje. [Milan. ali da nije mlitava. u sredinu staviti obareni i peceni badem (lesnik) i uvaljati u kokosovo brasno. Pomesajte ugruvan cesanj belog luka sa 2 kasike najboljeg maslinovog ulja. dodati 250 gr margarina i kuvati jos 5 minuta. oblikovati kuglice. Auckland] Car na dar 150 g susama proprziti da porumeni na suvom tiganju. omotajte je prsutom. U posebnoj posudi otopiti 150g secera u prahu i 7 kasika meda i 250g margarina i na kraju 200 g cokolade. stavite je u vodu kao cvece i pokrijte plasticnom kesom pa u frizider. Dok je ovo jos toplo sjediniti sa prethodnom masom. Dok se spargla pece pomesajte 120 ml maslinovog ulja sa sokom od limuna. oko 6 minuta zaviseci od debljine spargle. Sardo ili slicno.480 gr mleka u prahu . postepeno dodavati 480 gr mleka u prahu neprestano mesajuci i na kraju 250 gr kokosa.150 gr badema (ili lesnika) Kuvati 250 gr vode sa 450 gr secera oko 5 minuta.. Sacuvajte odlomljen debeo deo za supu.Na ovaj isti nacin mozete spremiti i strukove mladog crnog luka.250 grama vode . dodati 100 g seckanih oraha i 1 kutiju "Car na dar" (kakao flipsi). Premazite sparglu s tim uljem i stavite na rostilj. skinuti sa vatre. Dodajte sitno seckan persun.Cuvati ih u frizideru a pre sluzenja (najmanje pola sata) ostaviti ih na sobnoj temperaturi. . za rendisnje Postupak: Nalozite vatru u rostilju i zagrejte zice. Los Angeles] Rafaelo kuglice . .Ako ne zelite da upoterebite sparglu istog dana kad ste je kupili. so i biber po ukusu i sve dobro umutiti zicom.Izaberite deblju sparglu ciji pupoljak je zatvoren i cvrst. Staviti celofan na tacnu. . Pozega] .450 gr secera .Slomite sparglu gde prirodno se slomi.So i sveze samleven biber po ukusu . tj.Ovcji tvrd sir kao Pecorino Romano.400 gr kokosa . izruciti masu pa prekriti celofanom i onda rukama pritiskati dok cokolada ne pocne da ostavlja trag na celofanu.. Sve dobro sjediniti.

dodati 140 g brasna i kuvati u 1 l mleka. palacinkama i sl. Umutiti 9 zumanaca sa 9 kasika secera i 4kasike brasna i dodati 3 pudinga od vanile pa dodati 100ml od pripremljenog 1 l mleka.Fil podeliti na dva dela pa u jedan dodati 150 g cokolade. Koru susiti na 150 C sat i po. [Nella] Sladoled od jagoda -2 slatke pavlake -2 belanka -4 šoljice jagoda -4 šoljica šecera Umutiti 2 slatke pavlake.Kinder torta KORA.Premazati sa 300g eurokrema. Slavica i Daniela. pa zatim sve to sjediniti u jednu celinu. [Prijatno. U hladan fil dodati 2 umucena margarina. Sve dobro ohladiti i hladno sluziti. Priprema fila.10 jaja . Susenu koru prevrnuti na tacnu da lesnici budu okrenuti gore. Na to dodati dobro umucenih 9 belanaca sa 500g secera i 1 kasikom belog sirceta. Pozega] Ledena torta . posebno umutiti 2 belanka. Staviti da se dobro ohladi u frizideru.8 kašika šecera umutiti i dodati . Krem Umutiti 8 zumanaca sa 200 g secera. Po vrhu ukrasiti slagom. Fil redjati kasikom naizmenicno-zuti -braon. posebno ispasirati jagode sa šecerom. 200 g lesnika 9 belanaca 500 g secera 1 kasika belog sirceta FIL: 3 pudinga od vanile 9 kasika secera 9 zumanaca 4 kasike brasna 1 l mleka 2 margarina 150 g cokolade 300 g eurokrema.6 kašika brašna .Kad je peceno preliti sa jednom šoljom mleka. Staviti krem preko prethodno pripremljenog biskvita kojeg smo prethodno prelili sa mlekom. [Nella] Najlon torta . 2 slaga Priprema kore: Prepeci 200 g lesnika i oljustiti pa sitno iseckati i posuti po plehu koji je oblozen folijom. a zatim sluziti samo ili kombinovati sa nekim vocem.a na vrh svega toga staviti cokoladnu glazuru.Kada ostatak mleka provri sipati umucenu masu i mesati dok se ne zgusne.8 belanaca .

a u drugi deo seckane bananice.5 dec mleka i 3 pune kašike brašna.100 gr cokolade . Vremenom. Przeni pirinac se nikad ne servira u kineskom klasicnom obroku gde ima vise .100 stepeni.2 kašike brašna . skuvati kao puding.a kad se masa ohladi dodati 1 margarin i 1 umucen šlag.3 kesice šlaga .200 g šecera u prahu . 2. U prvi deo staviti mleveni keks i 100 gr otopljene cokolade. Redjati preko kore prvo tamni deo. vlo retko oni ista bace od hrane.10 komada èokoladnih bananica . Smesu sušiti oko 45 minuta do 1 sat na 150 . i po neki put im ostane.50 g suvog grozða . pa zuti.2 šlaga TESTO .50 g seckanih oraha .1 margarin (250 gr) . Posto jedu mnogo kuvanog pirinca. izmislili su nacin kako da upotrebe preostali pirinac.5 dec mleka staviti da provri sa 150 gr šecera. U pleh staviti foliju ili papir.12 kašika šecera .600 g mleka .6 kivija . Oni su sutra dan przili sa mozda nekim drugim preostalim jelom i tako su sve iskoristili. Posebno penasto umutiti 375 g margarina. pa šlag.. [Nela] Vocna torta Sastojci: . [Zorica M.1/2 l mleka .4 banane .150 g pudinga .12 jaja .375 g margarina . II kora 6 belanaca 6 kašika šecera 6 kašika šecera 50 g suvog grozða natopljenog rumom ili konjakom Slagati sledecim redom: I kora – fil – uzduzno secene banane – II kora – fil – poprecno secen kivi – završiti sa šlagom.150 gr mlevenog keksa . Masu podeliti na 2 dela.10 zumanaca umutiti sa 2.malo ruma ili konjaka I kora 6 belanaca 6 kašika šecera 1 kašika brašna 50 g seckanih oraha Fil: 150 g pudinga od vanile napraviti sa 600 g mleka i ostaviti da se ohladi. FILL.10 belanaca umutiti sa 250 gr šecera i 1 kašikom sirceta. pa dodati smese od zumanaca i pudinga i dobro izmešati. Na pari umutiti 12 umanaca sa 200 g šeæera u prahu. taj przeni pirinac je postalo jedno od njihovih mnogobrojnih jela i priprema se i kad nema “preostalog” kuvaanog pirinca. Beograd] Kineski przeni pirinac Kinezi su poznati kao skrtice. premazati mašcu i posuti brašnom.

Provincije Yangchow . na jakoj vatri. Yangchow przeni pirinac Sastojci: . Druga varijanta.2 kasike sitno iseckanog belog luka . Sevira se za 4 osobe.Biljno ulje . Sto suvlji. a moze i vise. koja voli da je pirinac tamniji zbog upotrebe malo vece kolicine soju sousa i pecene svinjetine. Najveca razlika je izmedju Kanton provincije. Vrlo cesto se prodaje na ulicama ili kad se putuje vozom I voz stane na nekoj stanici.jela. I sve dobro promesati.3 kasike bledog soju sousa (normalan soju sauce 2 kasike i jedna vode) . biber i umucena jaja. Kobasica je vrlo tvrda i mora da se na pari kuva da omeksa pre upotrebe. sitno isekganog i podeljenog na beo deo i zeleni deo (peraja) . dodajte jos vlo malo ulja i tu vrlo brzo proprzite beo luk i djumbur pa onda dodati Lapchong kobasicu ili slaninu i beo deo mladog luka. Ovaj pirinac se najcece servira kao uzina i smata se “malo jelo” na kineskom. zagrejte 2 kasike ulja i tu proprzite umucena jaja da su mekana.So po ukusu Priprema: Upotrebite klot kuvan pirinac koji je najmanje jedan dan star. Svaka oblast ima malih razlika sta se dodaje u taj pirinac.1 kasicice sveze samlevenog belog bibera . da se umucena jaja raspadnu na manje delove i sve lepo pomesa i zagreje. *Lapchong je Kineska kobasica spremljena od svinjskog mesa i dzigerice. Izvadite umucena jaja iz tiganja. i dzigerice od sotke i guske. ili Kineskom wok-u. Probajte i posolite po potrebi.8 solje klot kuvanog pirinca najmanje jedan dan zastaeo u frizideru .1 Lapchong* kobasica ili 4 debljih resnjeva suve slanine isecene popreko na parcadi oko 1 cm sirine .120 gm sitnog shrimpa Testo za shrimp: .1 kasicica cornstarch (stirak) pomesanog sa 2 kasicice vode .2 kasike sitno iseckanog djumbura . U najprostoj varujanti to je pirinac koji je przen sa jajima. U povecem teflon tiganju. to ce bolje da upije zacine i sve drugo. je Yangchow przeni pirinac.1 kasicice soli . Ovaj pirinac mora da je rastresit.1 veza mladog luka u struku.Shanghai vole dlikatniji przeni pirinac gde vrlo cesto se scampi ili meso raka upotrebljava.3 jajeta . Sa mokrim rukama protrljate pirinac da se zrna odvoje i da bude rastresit. Dole naveden recept je jedan od najprostihih i neka vam sluzi kao odskocna daska da probate druge varijante dodataka koji su po ukusu vasih gostiju i vas. Servirajte odmah. Verlo brzo to peomesati i onda dodati pirinac. takodje nacvedena dole. Mandarinski przeni pirinac Sastojci: . Dodajte soju sauce. i na kraju dodajte sitno seckana peraja of mladog luka.

[Branka.so. ili po ukusu Priprema: Oljustite shrimp.100 g parmezana .5 (tri ipo solje) kuvanog pirinca . Vaditi i slagati u vatrostalnu posudu. Dodajte resto ulja. i ponovo zagrjte za jedno 10 sekundi kao za shrimp.. pa onda dodati rastresit kuvani. i izvadite venu ako je potrebno. Puter iseci na listice i staviti odozgo. hladan pirinac.50 g putera . Dodajte piletinu. Uz stalno mesanje proprzite pirinac dok se dobro ne zagreje. Dodati 1/3 parmezana. Brzo promesajte i przite za jedno 1 minut. Posuti ostatkom parmezana ili po zelji nekim drugim sirom.250 g brasna . jajima. oko 1 minut. presecite na pola uzduz i onda prepolovite popreko tako da imate parcfice oko 1 cm velicine. Zapeci u rerni dok se sir ne zarumeni. Smanjite vatru na srednje.1 solja svezeg ili razmrznutog graska u zrnu .1 solja sumke isecene na kockice .250 g mladog sira . i promesjte tako da se ulje dobro zagreje i podmaze tiganj.3. Prebacite shrimp u duboki tanjir. biber Odmrznuti spanac pomesati sa sirom.1 solja ociscenog bean sprouts*. dodajte shrimp i uz brzo mesanje proprzite shrimp za 1 minut. Dodati brasno. Prebacite u ciniju za serviranje i servirajte toplo. nju staviti preko przenog pirinca pre nego sto preacite u ciniju i brzo promesajte pirinac pa tek ga servirati. vec zelenu salatu. LA] Njoke sa spanacem Potrebno je: . Kada njoke "izrone" na povrsinu kuhati ih jos oko 5 min. Pomocu kasike praviti njoke. mlaog crnog luka sitno iseckanog .1 struk. Deca obozavaju ovo jelo Torta" od pilecih grudi . posoliti.2 pakovanja zamrznutog spanaca ( ili svezeg) . sumku.1 kasicice soli. pobiberiti. Ako ne upotrebljavate bean sprout. Pomesajte sa testom i drzite ih tako dokle pripremite druge sastojke.1 solja kuvanog pileceg belog mesa isekanog na kockice . ili zelena salata isecena na tanke rezance . greasak i bean sprouts ako ih upotrebljavate i shrimp sa ma kakvim uljem koje se ocedilo. posipati brasnom da se testo ne lepi za ruke i stavljati u kljucalu vodu.S. Ocistite vruc tiganj sa papirnom servijetom i ponovo zagrejte. Toronto] P. Zagrejte veci tiganj ili wok na jakoj vateri i dodajte 3 kasike ulja. Prodaje se po tezini i zahteva da se osuceni repic otkine noktom pre upotrebe.2 jaja . *Bean sprout je proklijao mung pasulj popularan na Orijentu. oko 10 sekundi. [Milan.6 kasika biljnog ulja . srednje velicine. mladi luk i so.

brasnom posut pleh i peci oko 45-50min na 200C.1 prasak za pecivo . Jako posoliti i nešto slabije pobiberiti. buter ili margarin.2 solje brasna . jedan uzduz. posle cega cemo ga lako istresti na ovalnu posudu za serviranje. a kada se malo ohladi i sir se stegne lepo se moze seci na kriške. Posluzila sam je za slavu i oborila goste s nogu.Sastojci: 5-6 komada celih pilecih grudi 2 case kisele pavlake oko 1/2 kg sira koji se moze rendati (trapist. ravne kašike brašna.100g suvog grozdja .1 vanilin secer Priprema: Sve sastojke odjednom umutiti mikserom. Kada je jelo izvadjeno iz rerne sacekati nekoliko minuta. Sipati u podmazan.. pece se oko 50-60 minuta. [Marta.2 solje mleka . Zatim od pavlake. odstraniti kozu i iseci na odreske. Ovo jelo je prilicno kaloricno i zahteva malo dugotrajniju pripremu.Hvala Marti iz Budimpeste na odlicnom receptu za tortu od pilecih grudi. 1-2 cela sirova jajeta. Preporucljivo je slojeve redjati unakrst.veoma cesto i rado cete ga pripremati. ali kada ga okusite i uverite se koliko je izdašno (uz prilog i salatu ova kolicina moze da bude dovoljna i za 8-9 ljudi) . Rernu ukljuciti tek kada se u nju stavi posuda.2 solje secera (solje od 1/4l) . Dok je vrelo jelo se jako teško seèe. Kolac sa makom Potrebno je: . biber. Budimpešta] .3 jaja . Od jednih grudi treba da se dobiju 4 odreska. kackavalj. so.. razmuæena jaja i rendani sir. Pecen kolac posuti prah secerom. soli i bibera izmešati sos kojim cemo preliti meso prilikom pecenja. ili preko noci. Sledi paniranje mesa: svaki odrezak (ocedjen od viška tecnosti) redom uvaljati u brašno. sve dok se na površini ne pojavi lepa reš korica.ovo jelo zahteva jako puno sira! Panirani odresci redjaju se u posudu u slojevima. gauda) 4-5 komada jaja brašno. Okruglu posudu od jena-stakla dobro iznutra namazati buterom ili margarinom ( ne zaboraviti ni stranice ). drugi popreko.250g margarina . Vodite racuna . kao torta. zacin "C" Pilece meso odvojiti od kosti. [Biljana.125g mlevenog maka . Sanja iz Novog Sada. Beograd] Milopita Grcki kolac sa jabukama . pa staviti na stranu na sat-dva. U zavisnosti od kolicine. tako da komadi lepo nalezu jedan uz drugog. Na kraju se sve prelije sosom od pavlake.

jer ima soka od istopljenog secera koji curi. Dodati mleko. posuti sitno seckanim orasima (bademima. dok ne porumeni.75 ml putera . sve izmesati i peci.1 solja (500 ml) brasna . Kada se ispeklo. 240 gr mlevenih oraha. 4 kasike brasna. Dobicete meko lepljivo testo. preko toga posuti jednu solju secera (ravnomerno).2 kasike seckanog persuna (moze i bosiljak. Dobije se 12 kolacica. 240 gr secera. 3 kasicice praska za pecivo.1 kasicica soli .1 solja (500 ml) krupno rendanog sira (gauda. Peci 18-20 minuta odn. Fil 1/2 l mleka zakuvati sa 6 kasika gustina u to dodati 1 margarin sa 250gr secera dobro umucen. Namazati trake i saviti u tocak. Redosled filovanja: -kora -fil -tocak -fil -kora . origano. Kada se ispece iseci u trake sirine 2cm. Dodati sir i persun. Peci oko 40 min na 200 stepeni (da dobro porumeni). ementaler ili slicno) .1 solja (500 ml) mleka Rernu zagrejati na 200 C. 4 kasike secera.) . lesnicima). prasak za pecivo i so u velikoj ciniji. zatim poredjati jabuke isecene na kriske prateci liniju tepsije (u krug). Sa kasikom vaditi masu i stavljati na podmazan pleh. malo konjaka ili viskija. 2 kasike brasna. promesati.. Dodati na kockice iseceni puter i sa viljuskom ga ugnjeciti u brasno. Pomesati brasno. Potrebni sastojci: . [Gita.Pola margarina istopiti u okrugloj tepsiji. izruciti je (naopako) na tacnu sa obodom. 1 1/2 solju brasna. Toronto] Klavir-Torta Prva kora Umutiti 6 jaja. Prijatno! [Tanja iz Grcke] Kolacici sa sirom Ovi kolacici mogu da se jedu kao predjelo sa mladim sirom..1 kasika praska za pecivo . Napomena: Potrebna je tacna sa obodom. Druga kora Umutiti koru od 4 jajeta. cimetom i sledecom smesom: umutiti 4 jaja. 1 solju secera.na sobnoj temperaturi . Trake namazati filom: 200gr mlevenih oraha poparenih sa malo mleka i secera.

Masu dobro izmesati. Dodati jednu glavicu sitno iseckanog belog luka. alevu papriku i tvrdo kuvana zumanca. ljutih papricica (iseckati na tanke kolutove) . jednu stranu ofarbati sa crvenim ekstratom.7-9 glavica belog luka (iseckati sitno) . Beograd .500gr. [Ljiljana.dodati pecene paprike i pecene ljute paprcice. 100gr secera u prahu. 300. Nakon toga upotrebljavati uz razna jela i predjela. neobicna i vrlo ukusna torta! Obariti kilogram krompira i izmiksirati u to dodati 1/5 kilograma secera i jos mutiti. [Ranko. Posoliti po ukusu.dodati ulje. Ponovo sve izmesati i ostaviti da stoji oko 10 casova uz povremeno mesanje. Leskovacki urnebes (salata) Potreban materijal: 500grama prevrelog ovcijeg sira ili kravljeg punomasnog 10 pecenih paprika 5 pecenih ljutih papricica 1 glavica belog luka 1 supena kasika kajmaka 1kafena kasicica aleve paprike 3 tvrdo kuvana zumanca Malo ulja Priprema: Sve dobro uzgnjeciti. Tegle dobro zatvoriti zatvaracima i ostaviti na hladno mesto (podrum ili hladan spajz) oko 30 dana.2 veze persunovog lista (iseckati sitno) Priprema: Celu masu staviti u vecu serpu i dobro promesati. sitno iseckane. . zatim dodati 1 margarin ili puter prethodno umucen. Kad se napune tegle obavezno staviti plasticne pritiskivace. Dodati 2 supene kasike jestivog ulja. Posle tog vremena sipeti u ciste tegle do vrha. kajmak. istopljene cokolade za kuvanje. Vancouver] Srpska ljutenica Sastav : . Dodati 15 supenih kasika alkoholnog sirceta.Chubura] Torta od krompira Posna. Ostaviti u frizideru oko 3 sata . gr mlevenih oraha i 100 gr. Masu mesiti dok se dobro ne ujednaci oblikovati jabuke.-glazura od cokolade. Dodati pola kesice konzervansa (kesica je od 5 grama). Servirati u plitkom tanjiru.3 -4 kg sargarepe (ocistiti i iseckati sitno na kolutove) . 250gr mlevenih oraha. Uvaljati u kristal secer. a drugu sa zutim. Jabuke -Sokom od limuna ili narandze zamesiti testo od 250 gr roze ratluka.

[Gordana iz Beograda] Deo [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] . muskata ili malo cimeta.Po ukusu dodati 1-2 kesice vanile. Tortu oblikovati u zeljeni oblik. Preliti sa slagom ili rastopljenom cokoladom (u posnoj varijanti).

Rolat se moze peci i u rebrastom uzanom. ocediti od masnoce i staviti ga na oval. Rolat se moze sluziti i na drugi nacin: poredjati reznjeve rolata jedan do drugoga prateci liniju ovala u kome se servira. Spoj rolata okrenuti na dno podmazanog pleha i staviti da se pece. [Ljiljana. Simetricno sa svake strane rolata a preko pecuraka staviti gomolicu od 1-2 kasike krompir pirea. [Bojovic. 2 kasike brasna.Vasi recepti #2 Rolat od mlevenog mesa i spanaca Postovani citaoci . Ohladiti ga pa staviti preko cele povrsina mesa. Beograd] Rafaelo-Torta Prva kora 5 belanaca umutiti sa 150 gr secera. 3 kasike prezli potopljenih u malo vode tek da ne budu suve. dodati 1/2 praska za pecivo. Obariti 250 gr spanaca samo da baci 1 "kljuc". Preko kajgane staviti 100 gr praske sunke isecene na tanke listice tako da prekrije celu povrsinu kajgane. Fil 2 pudinga od vanile umutiti sa 10 zumanaca dodati 4 kasike vode 300 gr secera zakuvati u 1/2 litre mleka. Od 3 jaja napraviti kajganu. posoliti i pobiberiti po ukusu pa sve dobro rukom zamesiti. U sredinu staviti prebranac ili korpice od testa punjene ruskom salata ili bilo sta drugo. 150 gr kokosa i 2 kasike brasna. dodati 1 glavicu prethodno prodinstanog crnog luka. Pred kraj pecenja rolata skinuti foliju i ostaviti da se jos malo zapece. izvaditi ga iz vode a zatim vrlo malo proprziti na ulju. Posaljite Vase omiljene recepte na kuvar@inet. dobro umutiti i staviti da se pece.ovo je Vasa rubrika. mesa. Vancouver] . ohladiti je pa staviti preko spanaca. vezicu sitno seckanog lista persuna. Na masnom papiru ili podmazanoj najlon kesi rastanjiti masu od mlevenog mesa da bude debljine 1 cm. Sada uz pomoc masnog papira ili najlon kese na kojoj se nalazi masa uviti rolat . Druga kora 5 belanaca umutiti sa 150 gr secera. 3 stangle cokolade i 1/2 praska za pecivo sve dobro umutiti i staviti da se pece.co. 150 gr seckanih oraha. odnosno. duguljastom plehu. Prekriti folijom.yu Staviti u ciniju sledece sastojke: 1/2 kg mlevenog mesa. Staviti onoliko gomilica pirea koliko ima osoba. Rolat iseci na reznjeve ne narusavajuci mu oblik. Oko rolata poredjati 1/2 kg dinastanih sampinjona sa 1 glavicom seckanog crnog luka i izmesanih sa malo pavlake. 1 jaje. U ohladeno dodati 1 dobro umucen margarin i filovati tortu odgore premazati sa 2 slaga. Ispecen rolat izvaditi ih pleha.

voda. 1/2 soljice ulja. To sve proprzite 2 minuta i pazite da luk ne zagori.6 cena belog luka koji su pasirani ili sitno isickani i izlupani.Sveze samleven biber po ukusu .4 supne kasike sake (Japansko vino) ili seri vina . Kada je uljevak pecen iskljuciti rernu i preliti ga ovim prelivom. Preliv: 1 soljica vode. da ostane beo. biber. da moze da se pece). [Maja. tj. moze dve kasicice bibera) Sve pomesati i staviti na ringlu da provri. kasicica bibera (ako volite ljuto. oljusten i sitno iseckan . Dodajte malo belog vina. Melburn] Tonkatsu Japanska krmenadla Namirnice: 4 krmenadle bez kostiju i masnoce Marinada: . U to dodati brasna i vode po potrebi (da bude gusce od mase za palacinke.Bosanski uljevak Potrebno je: 5 srednjih krompira. Prelite sa sosom i pospite sa sitno secenim persunom. 1dl pavlake iostavi te na vatri da se prokuva. Ostaviti da upije par minuta i sluziti toplo. Priprema: Na srednje rende izrendati 5 krompira i 2 glavice luka (bez prethodnog kuvanja). 2 glavice crnog luka.1 cesanj belog luka. so. Ako vam je sos malo vise redak mozete ga malo duze kuvati pa onda dodati racice ili cak staviti "na vrh kasicice" gustina. belo brasno. Razliti u podmazan i brasnom posut pleh i peci otprilike 25 min . ali ne do kraja. Servirajte na tanjiru sa kasikom dve kuvanog pirindza i racicima serviranim na vrh pirindza. Novi Sad] Racici u sosu od belog luka Kao predjelo: 3 komada racica 'Green Prawns' ocistite i presecite kao 'Butterfly'. onako. kasicicu soli i pola kasicice bibera. kasicica soli.1 jaje. Za glavno jelo povecajte kolicinu racica i kolicinu sosa. Na kraju stavite racice minut sa jedne strane i minut sa druge strane. Dodati jednu soljicu ulja. jedno 5 . stavite u tiganj malo margarina i ulja. [Katica. prasak za pecivo. prasak za pecivo. ulje.4 supne kasike soyu sosa . Dok se pece pripremiti preliv. umuceno . Tabasco sosa (2-3 kapi ili po ukusu).

1 solja Panko (Japanska seneprezla) ili sveza. Sa ravnim maljem za meso izlupajte krmenadle da su odprilike jedan cantimetar. klot. ali da se ne pusi. Tako uradite dok sve krmenadle nisu przene. Nekoliko vrlo dobrih firmi ih prave. To se sve servira posebno na istom tanjiru.Tonkatsu sos Priprema: Ako su krmenadle debele presecite ih horizontalno da dobijete tanje.debjine.1 mladi luk. Uz ove krmenadle Japanci najcesce serviraju sitno isecen svez kupus. za przenje . Pomesajte umuceno jaje sa sitno iseckanim mladim lukom u tanjiru dovoljno velikim da mozete da potopite krmenadlu. [Milan. i izvoze. Pirinac. evo dva recepta kako moze da se napravi prilicno dobra imitacija pravog Tonkatsu sosa. U drugom tanjiru stavite Panko ili seneprezlu. Serviranje: Svaku krmenadlu iseci prvo uzduz na pola. na sobnoj temperaturi. pa onda preko u komade dovoljne velicine da moze da se jedu sa stapicima. Pazljivo spuastite po jednu krmenadlu u ulje da se przi dok ne porumene. Tonkatsu sos Tonkatsu sos se najcesce kupuje gotov u Japanu. Los Angeles] . sitno iseckan . Izvadite iz ulja i ocedite na papiru. suva. ili manje..2 solje biljnog ulja. Kad se ulje ohladi mozete da ga odcedite za druge upotrebe. U svakom slucaju pokrite ih plasticnim filmom. Svaku krmenadlu pokrijte plasticnim filmom i redjajte jedno na drugo dok ne uradite sve krmenadle i stavite u frizider za najmanje jedan sat ili duze. Tonkatsu sos se servira u posebnim malim cinijama. kao za kupus salatu. Stavite krmenadle u pomesanu marinadu za najmanje pola sata. najpoznatija je Kikoman. odprilike jednu kasiku majoneza i pola paradajza isecenog na kriske. se uvek servira u posebnom cancicu. prvi recept je vrlo prost dok drugi je blize pravom sosu. Recept #1 1 solja ketchupa 1 solje soyu sosa 1 supna kasika secera Recept #2 1 solje ketchupa 4 kasicice vina od pirinca ili seri 4 kasicice soyu sosa 4 kasicice secerea 4 kasicice sirceta od pirinca ili belog sirceta 4 kasicice zutog senfa 1 kasicice najkvirca u puderu 1/8 kasicice puder od klincica 1 kasicice puder od belog luka Sve dobro promesajte da se secer istopi i servirajte. Svaku krmenadlu izvaditi iz marinade. pa ona u seneprezlu. Drugi nacin je da se krmenadla servira na pirincu i Tonkatsu sos preko krmenadle sa resto garniture kao pre. ocediti i potopiti u jaje/mladi luk. odprilike 375oF/185oC. seneprezla . Dozvolite da ulje ponovo dodje do gore navedene temperature i przite krmenadle po drugi put i pustite da se ocede na papiru. Za one koji nisu u mogucnosti da ga nabave vec pripremljenog. Zagrejte biljno ulje da je vrelo u dubljoj serpi. ili najmanje dva sata u frizideru.

oprati i dobro ocediti. 5. jagoda ili drugog bobicastog voca. Gotovo je kada igla za pletenje koju zabodemo u sufle ostane sasvim suva. 4 jaja. Panko je vrsta Japanske seneprezle koja izgled na super suve male parcice belog hleba. krem-sir. Ukrasiti svezim vocem. Mnogo je krupniji od seneprezle. 4. Zumanca mutiti sa 2 supene kasike secera dok ne pobele. ocistiti. Izlupati krmenadle sa maljem ih omeksa i podesi debljinu da se jednako prze. ulje za premazivanje modli (potrebne su cetiri manje. Madjarska] Deo [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] . pa od belanaca i 2 supene kasike secera umutiti cvrsti sneg. Na kraju. Vrlo je vazno da se krmenadle stave u frizider posle seneprezle. [Marta. po zelji posuti prah-secerom i odmah sluziti. oprezno i postepeno umesati sneg od belanaca i voce ( nekoliko vocki ostaviti na stranu. 1 dl slatke pavlake. slatku pavlaku. po 4 supene kasike griza i secera. ili jedna velika modla za sufle). malo soli. Modle podmazati uljem i posuti grizom. kesica praska za pecivo. Nacin proizvodnje Panko je jos uvek svojina firmi koje ga prave i za sad nema niceg slicnog. 50 g putera ili margarina. razdvojiti zumanca od belanaca. Ako nemate sake ili seri vino mozete zameniti sa nekim sladjim belim vinom ili izostaviti. 4 supene kasike griza. Niska temperatura skupi jaje i seneprezlu tako da ne odpadaju u vrelom ulju. za ukras ). U ovu masu dodati sremski sir. Voce probrati. Puter ili margarin otopiti na pari. Japanci smatraju da svez kupus pomaze varenju masnijih jela. Masu sipati u 1 vecu ili 4 manje modle i peci u prethodno jako zagrejanoj pecnici. Sufle sa krem-sirom i vocem SASTOJCI (za 4 osobe): po 150 g posnog. Ako nemate dovoljno vremena za to mozete ih staviti u zamrzivac za petnaest minuta. 250 g malina. PRIPREMA: ispasirati sremski sir viljuskom ili pasir-masinom. prohladjeni puter ili margarin. jer sufle brzo pada. neslanog sremskog sira i nekog krem-sira (ili vaj-krema). 6. 2. 3.Napomene: 1. so i prasak za pecivo. Kriske limuna takodje mogu da se serviraju kao garnirung.

grasak.so Postovani citaoci .manja glavica crnog luka . Kore umacite u ovu smesu i redjati u tepsiju. Ovo je tradicionalna arapska salata.3 veze persunovog lisca . zelenu salatu i mladi luk sitno iseckati.soljica kuvanog povrca (sargarepa. Pece se 10-15.ulje za przenje .jedno jaje . praska za pecivo i soli.3-4 grancice .150 g sojinih ljuspica (kolicina soje se moze povecati prema ukusu) . Ujedinjeni Arapski Emirati] Burek [moderan nacin. [Gordana iz Beograda] Lagani fasir Sastojci: . Tako redjate pet kora. Ponovo redjate sledece cetiri kore da vise krajevi i kad stavite i cetvrtu. 0. malo soli i 1 krisku belog sira ili neki drugi fil *jabuke.kasicica vegete .co.yu Persun. minuta u jako zagrejanoj rerni.2 limuna . krajeve povrnete prema sredini.so.7-8 mladih crnih lukova . krompir) . okrepljujuca. ali sok odstraniti. zelen.prezla . Na njih izmrvite krisku sira i zavrnete sve krajeve prema sredini.300 g mlevenog mesa (najbolje mesavina svinjskog i juneceg) . ali zahteva dosta strpljenja (najvise zbog seckanja). Soliti po ukusu.5 dl ulja. Paradajz takodje sitno iseckati. Ukoliko vam je ostalo smese gde ste umakali kore prelite odozgo.Vasi recepti #3 Tabuli salata Potrebno je: . biber po ukusu .ovo je Vasa rubrika. 1.4 paradajza .1 glavica zelene salate .lisca nane (menta) . debelih kora za gibanicu.jedan ili dva cena belog luka . [Nadezda. ali pravi ukus] Uzeti 1/2 kg. jednostavna je za pripremu. meso. pecurke). Sve izmesati i zaciniti sa sokom limuna. Napraviti u dubljem sudu smesu od vode. nanu.5 dl vode. kesica praska za pecivo. Posaljite Vase omiljene recepte na kuvar@inet. cedjenjem kroz sito (ne ide u salatu). ulja. 1. Petu koru stavite odozgo i krajeve povijete na unutra. ali krajevi ostaju da vise preko tepsije.

Priprema: Natopiti sojine ljuspice vrelom vodom. odprilike . Sve to stavite u u ciniju koja moze da ide u rernu.200g kisele pavlake . Dinstajte pecurke u preostalih 4 kasike putera na srednje visokoj temperaturi. Ocigledno izvesne stvari mogu da se izmene. [Mia iz Brisela] Srpski kavijar Sastojci: .236 ml pilece supe (stock) . ali jos uvek ce biti vrlo lepo jelo. Dodati jaje sitno iseckan crni i beli luk. kao Shiitaki. [Ranko. Sluziti uz pecenje ili rostilj.8 kasike putera .2 pecene ljute papricice ili feferonke . Staviti u ciniju.1 glavice belog luka . posoliti i dodati seckane orahe. i kuvajte dok se supa malo ne zgusne.soli po ukusu Priprema: Navedene sastojke (osim oraha i soli) miksovati u mikseru da se dobije homogena masa. zaciniti. Zagrejati ulje za przenje.236 ml pavlake .So i sveze samleven biber po ukusu 1.500g masnog kravljeg ili ovcijeg sira . Stavite tu mesavinu u Cuisineart ili slicno i pulsirajte jedno dva puta. Prodinstajte na srednjoj temperaturi za odprilike 1 minut kukuruz i luk u 4 kasike putera. sa drugim pecurkama koje se lakse nabavljaju. odprilike 5 minuta. Dodajte grasak i ostatak pilece supe i kuvajte dok se malo ne zgusne. pokriti providnom folijom i ostaviti u frizideru bar 3 sata. Kalifornija. Promesati. . povecajte temperaturu na srednje-visoko. Pokrite folijom i drzite u rerni dok spremite drugi deo. dodati kasiku-dve prezle. Ako je masa previse mekana. Oblikovati fasire. . . i “Twin Palms” u Pasadeni. Recept je kreacija Michael Roberts-a. odprilike 3 ili 4 klasa . Skinite sa stednjaka i dodajte rendisani sir. a povrce ispasirati. uvaljati ih u prezlu i prziti na umerenoj temperaturi sa obe strane.1 kafena soljica ulja . 2. da se dobro ohladi.710 ml zrna od mladog kukuruza. Sjediniti meso sa sojom i povrcem. cuvenog kuvara. “Trumps” restorana u Hollywood-u. isecenih na tanje kriske .12 svezih sitake (shiitaki) pecuraka. dovoljno da kukuruz pusti svoj ukus a ne da postane pire. Dodajte polovinu pilece supe.118 ml sveze rendanog Parmesan sira .118 ml mladog graska u zrnu. Beograd] Rizoto od kukuruza Saljem Vam recept za koji mislim da ne bio tesko izvodljiv sa domacim proizvodoma. sad zatvorenog.1 mladi luk ili ajam (shallots). ociscen i sitno iseckan .150 g oraha secenih nozem. Podgrejte rernu na odprilike 93°C. Ukus nece biti bas isti.

oko 15 minuta. plotni ili na teflonu sa minimumom ulja. dodati jaje.da ne potamni). Kolac iseci na komade 5x5 cm i potom preliti rastopljenom cokoladom. Rerna se zagreva dok vi spremate masu.malo soka od paradajza (pripremanje ovog jela traje nesto duze. dodati meso.5 solja za caj ribanih jabuka. .1. Los Angeles] Brzi kolac od jabuka Evo jednog jednostavnog recepta.1 solja za caj mlevenih oraha . Pomesajte sa kukuruzom koji se drzi toplo u rerni.1 kasika supena mleka . [Marijana. Preliv se sprema kada je kolac ispecen i rashladjen. muskatni orascic. bilo koje vrste . posoliti i ostaviti pola sata da pusti vodu.200 gr trapista. iseci na kolutove 5 mm sirine.4-5 krupnijih paradajza . ili 4 manja patlidzana (oko 1 kg) . kackavalja. Beograd] Orijentalna musaka Sastojci (za 6 osoba): . Masate dok se masa ne rastopi. da se ispece i 15 min da ga pojedu :)) Potrebno vreme za spremanje oko 30 min.1 kesica vanilin secera .1 mala kasika masnoce (najbolje margarina) .so. 15 min. secer.1 kasika supena vode .puter.1 solja za caj kristal secera .1 kasika supena secera . mleko.2 veca.800 g mlevenog juneceg.1 solja za caj griza . Moja deca ga zovu 15x15x15. Poredjati na tanjir i sluziti hladno. razne zacinske trave.1/2 kesice praska za pecivo . jer treba 15 min da se spremi.1 celo jaje . . biber. [Milan. mazuran i sl.4-5 cena belog luka . ruzmarin.). zaciniti po zelji (so.2 srednje glavice crnog luka . . Na maslinovom ulju proprziti sitno seckani crni luk. kolutove obrisati cistim ubrusom i ispeci na rostilju. Preliv se sprema kao i svaka glazura od cokolade: U manju serpicu sipate vodu.5 minuta.2 dl mleka. . gaude ili sl. Namirnice: . . . masnocu i iskidanu cokoladu. bosiljak. ali se isplati jer je veoma izdasno) Patlidzan oguliti (drvenim ili plasticnim nozem . ili jagnjeceg mesa .brasno. pa mleko i na kraju ulje. probajte da li treba soli i bibera i servirajte. naliti vodom . Masa koja se dobije sipa se u plah (velicine oko 40x25 cm) i pece na 250 stepeni u rerni elektricnog sporeta.ulje (po mogucstvu maslinovo). biber.1 normalna kafena soljica ulja Za preliv: .2 dcl hladnog mleka .100 gr iskidane na kockice cokolade za jelo i kuvanje Priprema: Umesati sve cvrste sastojke. Posle toga.

odlicna vecera u letnjim vrucim vecerima [Ristic. pocnite sa pecenjem omleta i pazite da ostane u obliku palacinke. Zeneva] . ljusteni paradajz. [Ristic. Vecu vatrostalnu posudu. [Marta.ili supom od kocke i distati oko 15 minuta. Podelite omlet na pola i stavite na tanjir.50gr rendanog kackavalja . sirce Prvo napraviti sos zatim izmesati tunjevinu. Kada je skoro gotov. posoliti. dodati oko 2 dl toplog mleka. ili margarina i 1 kasike brasna napraviti zaprsku.2 paradajza . Mesati varjacom dok se ne zgusne (ne sme da bude zgrudvano). ulje. so. Preko svega se prelije malo soka od paradajza. i stavi se u prethodno zagrejanu pecnicu. i tako sve dok se ne utrosi sav materijal (malo rendanog sira se ostavi na stranu).okruglo parce kore ispeceno od belog brasna. Paradajz popariti vrelom vodom.1 kafena kasicica senfa . Sir narendati. da ogrezne. biber. Zeneva] Meksicki Burito Potrebna je tortilja . uprzeni beli ili zuti pasulj preko toga iseckan paradajz i salata. a sa druge strane pasulj [Ljubica.iseckati sitno paradajz-buranijukrastavac. Sa jedne strane Burita stavlja se kao dekoracija iseckana zelena salata. San Diego] Salata . meso. Od 2 kasike putera. kao i narendan zuti sir (kackavalj) i uvije se kao palacinka.sve sjedinjiti i na kraju dekorisati sa rendanim kackavaljem.1 zelena salata . Pripremite 3 lista tost sira.kolutove patlidzana. oljustiti i iseci na kolutove ili kocke. stavite po sirini tost sir i zatim polako presavijte omlet na pola i pecite ga minut ili dva sa svake strane. Madjarska] Omlet sa kackavaljem [Za dve osobe] Umutite 5 jaja i dodajte 2 velike kasike slatke pavlake. Na vrh treba da dodje patlidzan.po ukusu krastavac. ili zemljani djuvec premazati uljem i redjati sastojke .1 konzerva tune . Sluzi se uz rashladjeno suvo belo vino. Kada je gotovo (patlidzan na vrhu dobije lepu zlatnu boju). Uvijena tortilja se preliva Salsom. so i biber po ukusu. ljutim sosom od mlevenog paradajza. rendani sir.100gr kuvanog kukuruza .100gr kuvane buranije . Na sredini tortilje se stavi malo-przeno mleveno meso. beli (besamel) sos. Na polovini dinstanja dodati sitno iseckani. pobiberiti i dodati malo muskatnog orascica. pospe se preostalim sirom i vrati na jos 5 minuta u pecnicu da se sir rastopi. ili zgnjeceni beli luk. ili iseci na tanke snite.po volji mleka za sos . posipa rendanim sirom i mileramom (Sour cream).

. zatim redjati na kolutove isecenih 5 barenih jaja i opet preliti sa jogurtom.250 gr. Posebno u serpi otopiti 9 kasika secera i to sipati u umucen sam od belanaca. Ostaviti na hladno mesto da se stegne. dobro umutiti mikserom.6 zumanaca.1. margarina.) [Udruzenje slepih i slabovidih. a odozgo premazati celu tortu samom. .2 dl. . Masu podeliti na dva dela. Kotor] Kolac od jabuka sa kiselim mlekom . Fil: .Poredjati kriske tanko secenog kackavalja ili trapista i listove sunke. posuti prezlom i staviti par listica putera. 30min ili dok povrsina ne porumeni. . Pancevo] Top torta Kora: . posuti prezlom. Preko toga staviti preostali deo pirea.13 kasika secera. mlevenog keksa. Sam: 6 belanaca mutiti sa 13 kasika secera. .6 kasika secera. soka od narandze. Prevrnuti na dasku i seci kao tortu.Peci na 200°C. Filovati preko kore prvo sa belim filom. [Maja. Masu podeliti na dva dela i u jedan staviti 100 gr. [Katarina. otopljene cokolade.5 casa secera . U dublju tepsiju redjati sunku i preliti sa jogurtom.6 celih jaja.Bele pihtije 7 dl jogurta zagrejeti i u to dodati 5 kesica zelatina razmucenog sa 20 kasika hladne vode i 200 g majoneza. . Odmah premazati tortu i staviti u frizider da se hladi. pa sa cokoladnim filom. . zatim redjati isecene krastavcice na kolutove i preliti jogurtom.12 kasika mlevenih oraha. Mutiti dok je jos toplo. zatim redjati na kolutove isecenu i obarenu sargarepui opet preliti jogurtom i na kraju redjati sunku i preliti sa preostalim jogurtom. dodati malo zacina po ukusu i obavezno malo strugane kore od limuna. Vrsac] Italijanski pire Ostatke pirea ili novonapravljeni pire od 1kg krompira treba umutiti sa 3 jaja.15 kasika mlevenih oraha. umutiti i peci u podmazanom i brasnom posutom plehu.300 gr. Prvu polovinu krompira sloziti na dno. Dno vatrostalne ili druge odgovarajuce posude namazati margarinom (ili jos bolje) puterom. (I na kraju sve pojesti.

ulje.5 casom secera. ili pileci paprikas pripremite na svoj uobicajeni nacin.pola kasike chillija .1 prasak za pecivo . Ostaviti da se kuva sat vremena.4 kasike testa za supu . a 2 brasna) .biber. izdasno je.jagnjetina sa malo kostiju . vanilin secer i na sporetu isprziti u sopstvenom soku da malo omeksaju. Novi Zeland] Hortobadji palacinke (toplo predjelo ) Sastojci: 2-3 (prethodno ispecene) palacinke po osobi 2-3 porcije pileceg paprikasa. Jabuke izrendati. uklonite kosti i sameljite ga.1kg jabuka . Beograd] Libijska ljuta corba Potrebno je: . Proprzenim jabukama preliti preko testa. ali im dodajte malo vise aleve paprike jer nadev za palacinke ne treba da bude blede boje. dodajte saft od gulasa ili paprikasa i promesajte. Ostavite nekoliko minuta da krcka na slaboj vatri.5 casa ulja . Gulas. pa dodajte paradajz-pire. Polovinu mase sipati u podmazan pleh i peci na tihoj vatri. Kada je gotovo. leblebije i ostaviti jos 10 minuta na laganoj vatri. ili kuvate gulas.pola kasike bzaara . Pecen kolac ukrasiti sitnim secerom i po zelji dodati vanilin secer.2 kasike leblebija iz konzerve ili prethodno skuvanih . Dodati zumanca.paradajz-pire.luk . pa sve promesati da se masa izjednaci. ulje ili margarin Ovo je poznato madjarsko toplo predjelo.3 case brasna (1 casu psenicnih klica. a odozgo sipati drugu polovinu mase i peci na tihoj vatri. brasna i aleve paprike.brasno. ili usitnite.2 kasike paradajz sosa . kiselo mleko. [Milica.pripremite vecu kolicinu pa kroz dan-dva slobodno mozete da pozovete i goste. Dodati testo. 1 casa kisele pavlake. Palacinke treba da budu sto tanje.bosiljak .. Izvadite meso iz safta. ili govedjeg gulasa so.meso za corbu . dodati malo secera.1 casa kiselog mleka . odnosno paprikas.1 kasika putera ili maslinovog ulja .pola kasike soli . dok se ne dobije tanka korica. izvrsnog ukusa i moze se spremati "u etapama": ako jednog dana pecete palacinke. Napravite tanju zaprsku od ulja.1. brasno i prasak za pecivo. zacine (sem nane) i tri solje vode.nana Staviti ulje u tiganj.aleva paprika. Novodobijeni saft treba da bude gustine na . na laganu vatru i dodati luk i meso dok ne promeni boju. Dodati paradajz sos. [Jelka.3 jaja . po potrebi malo vode i zacinite po ukusu. Pre serviranja dodati iseckanu nanu.1 kesica vanilin secera Umutiti 3 belanceta sa 1.

250 g plazma keksa . Madjarska] Vocni beli kolac Potrebno je: . pa sipati drugu polovinu smese preko voca. Posebno skuvati 1/2l mleka sa 5 punih kasika gustina i 5 kasika secera. Poredjati palacinke u neku posudu koja se moze direktno iz rerne izneti na sto. Zelatin razrediti sa par hladnih kasika vode. Izvrsno ide uz zelenu salatu i rashladjeni roze.2 pavlake .3 .gustin Kora: 5 belanaca umutiti sa 10 kasika secera. Kada se filovi ohlade sve sjediniti i dodati izlomljene obe cokolade "milka". [Daniela.4 zelatina Postupak: I Izlupati slag. Napraviti 3 kore na isti nacin. Vrbas] Grcka torta Potrebno je: . [Marta.150 g seckanih oraha . dodati 5 kasika samlevene plazme. .…).3 slaga .15 jaja . promesati i masom filovati palacinke (lepse ce izgledati ako se palacinke savijaju u obliku trougla ).100 g mlecne cokolade "milka" . Fil: 15 zumanaca skuvati na pari sa 200g secera u prahu. Odvojiti 20 kasika barenjem dobijenog soka.1/2 l mleka . Sjediniti I i II.3 minuta) i vreo sok sipati u zelatin (ne treba kuvati). II Izlupati pavlaku sa secerom. Sa strane tortu premazati slagom. Umutiti 375g maslaca sa 50g secera u prahu. sipati pola smese u pleh.100 g cokolade za kuvanje . staviti voce. 150g seckanih oraha. 150g seckane plazme. Ohladiti. visnje. a odozgo premazati glazurom od cokolade. U polovinu safta dodati usitnjeno meso.375 g maslaca . Ostaviti malo da odstoji (2 .500 g secera (2 case od jogurta) . 5 kasika mlevenih oraha i 1/3 praska za pecivo. Obariti tvrdo voce (jabuke.1/2 kg kristal secera . Vreo sok i zelatin sipati u smesu pavlake i slaga.250 g secera u prahu .400 .150 g mlevenih oraha .100 g bele cokolade "milka" . Staviti foliju u pleh (nije obavezno). Staviti na desetak minuta u zagrejanu rernu. preliti preostalim saftom i na sve to izruciti pavlaku.primer sosa od paradajza.300 g slaga .

Sluziti odmah sa barenim pirincem i mesanom salatom. Beograd] Orijentalna govedja salata Potrebeno je: (za 4 porcije) . Pomesati sve namirnice koje su neohodne za dressing i dodati ga przenom mesu i ostaviti da se marinira oko pola sata.[Zorica.2 drske (grane) celera. Iseci meso na veoma tanke rezance. senf i sheri.3 supene kasike supe .40 g ribljeg sosa (Fish sauce) . Dekoristi rezancima od parike. Skinuti odmah sa vatre.5 g svezeg korijandera Dekoracija: .1 srednja crvena parika babura takodje i .1 mladi luk (iseckan) . Obariti veoma kratko klice od pasulja i odmah ih ohladiti hladnom vodom i dodati ih preko marinirane govedine.2 kafene kasike susamovog ulja . Zagrejati puter i susamovo ulje u velikom tiganju. Staviti meso u salatu za serviranje. [Sanja. Razmutiti gustin u malo vode i dodati smesu u tiganj.1 cen belog luka.20 g secera .sok od limuna . .1-2 supene kasike iseckanog korijandera .1 zelena paprika isecene na rezance.-500 g govedine od ramsteka sa koje je skinuta sva masnoca . Australia] Racici sa senfom i korijanderom Potrebno je: (za 4 osobe. Dodati supu.1 cesanj belog luka (dobro) izgnjecen .izgnjeceno 500 g poluspremljenih (kuvanih i oljustenih) racica (prawns) iscedjenih . 4. biber i korijander. 3. 2.1. Na vrelom ulju ga proprziti dok ne dobije braon boju. Dodati celer. iseckane . beli luk i racice i prziti uz mesanje 1 minut. [K Markovic.2 supene kasike polusuvog sherija (sherry .3 kafene kasike Dizonskog (Dijon) senfa .crni biber Nacin pripreme: 1.1 ljuta papricica sitno iseckana . Kada jelo provri dodati pavlaku. Engleska] . 5 minuta kuvanja) .100 ml soja sosa (Soya sauce) .25 g putera .alternativa je belo vino) .250 g klica od pasulja (bean spraut) .150 ml slatke pavlake .40 ml ulja od kikirikija Dressing: .5 supena kasika gustina (kukuruznog brasna) .

iseci na kolutove i ostaviti na stranu.3-4 sitno iseckanog celerovog lista.5 dl ulja . 200 g pirinca. preliti sa 50 g ulja i pomesati. Priprema (40 min.1 kg govedeg mesa isecenog na parcad (ili pola govedeg pola svinjskog) . 1 vezica sitno iseckanog persuna. posuti pirincem i na kraju poredati preostali paradajz. Ova poslastica se vrlo jednostavno sprema. a na kraju ostrim nozem isecemo komade kore velicine 2 mala prsta. U sud u kome ce se duvec peci poredati polovinu kolicine paradajza. iscedimo im sok. Kada mleko pocne da vri. Zelatin otopimo prema uputstvu na kesici i postepeno ga umesamo u vreli pirinac.Srpski djuvec Potrebno je: (za 6-8 osoba) .Zatim staviti drugu polovinu povrca. sipku vanile isecenu po duzini na pola i secer. posoliti pobiberiti. Dobro operemo 2 limuna. Umutimo cvrstu penu od slatke pavlake. smanjimo vatru i postepeno dodajemo poluskuvani pirinac. Svedska] Hladni sutlijas sa nektarinama Sastojci: 100 g kristal-secera.1. 15 g zelatina u prahu. [Slobodanka. brzo isperemo pod mlazom vode i ostavimo da se ocedi. hladjenje 6 sati): Ocisceni i oprani pirinac 3 minuta kuvamo u 1 litru vode sa malo soli. 8 dl mleka. 4 nektarine. sve dok se sasvim ne rastopi. Ostavimo da se prirodnim putem ohladi. biber . cak i ako su u pitanju pocetnici. Madjarska] Salata od tikvica . Ostalo povrce i mirisno bilje staviti u drugi sud. preko njega rasporediti polovinu pripremljenog povrca i poredjati parcad mesa.1.5 kg paradajza. a kolicina je doboljna za oko 6 osoba. 5 babura isecene na trake . 2-3 supene kasike dzema od maline ili ribizle (ili gustog sirupa).2 tikvice isecene na kocke. istresemo slatkis na izduzeni tanjir. Stavimo u frizider na najmanje 6 sati. Ovako pripremljen djuvec peci u umereno zagrejanoj rerni (225°C) oko 2 sata. U toku pecenja dodati jos nekoliko kolutova paradajza. ili mlakom vodom razblazenim dzemom.60g otrebljenog. 4 dl slatke pavlake.1 plavi patlidzan isecen na kockice. Pre sluzenja. Stavimo mleko da se kuva. 1 sipka vanile ili 2 kesice vanil-secera. Kuvamo polako.Sluziti u istom sudu. Zelena salata uz duvec je odlicna kombinacija. dodamo mu koru limuna. 2 limuna. uz cesto mesanje dok se pirinac ne pretvori u gustu kasu. pa je zajedno sa vocem pazljivo dodamo pirincu. ukrasimo tankim kriskama poslednje nektarine i prelijemo sirupom. 2 solje vode. malo soli. nektarine iseckamo na male kockice (1 ostavimo na stranu za ukras) i potopimo ih na kratko u limunov sok (da ne potamne ). so. Naliti vodom i preliti preostalim uljem. 750 g crnog luka isecenog na rebarca .opranog pirinca. [Marta. Oblozimo folijom kalup za "srneca ledja". nije skupa. . Kalorijska vrednost: oko 500 kcal po porciji. Paradajz oprati.

Iseci na kolutove. Oblikovati kao rolat ako je sa margarinom.kriske sira izmutiti sa cetvrt margarina ili pola kisele pavlake i 3-4 cena belog luka. U izmucenu masu dodati saku seckanih oraha i kasicicu tucane paprike (moze umesto paprike kasika crvenog ajvara). sirce ulje i sitno seckanu mirodjiju. [Gordana iz Beograda] Deo [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] . dodati beli luk sitno iseckan. Oprati (ne ljusti se) i obariti tek toliko da moze viljuska da udje.Uzeti kilogram mladih tikvica (sto mladje to bolje. Urnebes salata 2. Ako ostavite malo smese bez paprike pa premazete odozgo i estetski ce biti savrseno.

1 pavlaka . dodati so. biber. biber.100 g plavog paradajza. 1 dl ulja.5 dl ulja . persunov list. tikvice. origano i nastaviti sa dinstanjem na tihoj vatri. 1 glavica luka. origano.Testenina Jesenja testenina Potrebno je: .1 konzerva tunjevine. 4 jaja. Zatim dodati isecen paradajz.svez bosiljak. biber. parmezan . Umutiti pavlaku sa jajima. Tom smesom preliti spagete. Spagete skuvati i kada su gotovi ocediti ih i dodati przenoj slanini i sunki i sve zajedno malo proprziti. pa sve malo prodinstati na tihoj vatri. U medjuvremenu skuvati spagete i kad su gotove preko njih staviti umak i po zelji posuti rendanim parmezanom. biber . Beli luk i persun iseckati na sitno. 1 cen belog luka . persunovim listom i sluziti dok je toplo. malo ih posoliti i ostaviti da puste vodu. Letnje spagete Potrebno je: . 0. 150 g svezih pecurki . pecurke. malo secera . Po zelji posuti parmezanom. 200 g mladih tikvica . sok od limuna . lagano promesati i sipati u odgovarajucu posudu. patlidzan i dinstati dok povrce ne omeksa. U posudu staviti ulje i dodati beli luk i persun. 2 cena belog luka.400 g spageta.parmezan po zelji Tikvice oprati i iseci na kockice.100 g sunke.400 g spageta. 100 g dimnjene slanine . so. secer. zacine.so.kasika zacina. 500 g svezeg paradajza .100 g paradajza.so.350 g testenine. dodati iseckanu slaninu i sunku i beli luk. Spagete sa slaninom i pavlakom Potrebno je: . so. biber i zacine po potrebi i malo ribanog sira.presunov list i parmezana po zelji Na maslinovom ulju proprziti iseckan luk.malo maslinovog ulja. 3 cena belog luka . a ociscene pecurke na listice. Patlidzan iseci na tanke listice.

isecen beli luk. Pleh namazati maslacem i na njega poslagati jastucice. U ohladjeno meso dodati jaja. biber. Procediti i propasirati. U tiganju proprziti beli luk isecen na listice i dodati skuvane spagete.1 l telece supe. preko staviti rendani parmezan i sluziti dok je toplo. Sluziti dok je toplo. paradajz. malo origana .5 dl ulja.2 cena belog luka. a na sredinu stviti nadev. 0. sok od limuna i 0. Testo iseci na kvadrate 5x5 cm. 4 jaja. Tada testo rastanjiti kao za lazanje. Pokriti platnenom krpom i ostaviti da stoji oko 2 sata. posuti iseckanim persunom i parmezanom ili nekim drugim sirom. 50 g paradajz pirea . parmezan Isprziti seckani luk. malo muskatnog orascica. so. Gotove jastucice staviti na tacnu. pobiberiti po ukusu i njom preliti jastucice. Peci ih u rerni 15 minuta dok ne porumene. biber .100 g dimnjene slanine. jajima. so. Na ulju dinstai luk. Preko rezanaca sipati umak. dodati slaninu isecenu na kocke.persunov list i rendani parmezan Spanac kuvati 10 minuta. 200 g sargarepe. malo soli Za nadev: . odstraniti semenke i iseci na sitno. Posebno posluziti rendani sir.so. Rezanca sa mlevenim mesom Potrebno je: . . 1 glavica luka . ocediti i preliti sa 2 kasike maslinovog ulja i promesati. Pavlaku posoliti.300 g mlevene teletine. beli luk. Zatim ih ocistiti. malo osusiti i napraviti nadev.500 g brasna.1 cen belog luka. U mikseru pasirati ribu. 100 g skuvanog spanaca . Krajeve namazati zumancetom. zacine i pire od paradajza i dinstati jos 20 minuta. seckani persun i sve dobro izmesati da se masa sjedini. 1 kasicica zacina . narendanu sargarepu. Skinuti sa sporeta i ostaviti da se potpuno ohladi. zatim pomesati sa brasnom. bosiljak.400 g zelenih rezanaca. bober. U medjuvremenu paradajz staviti u provrelu vodu.5 dl ulja. Preklopiti preko nadeva i dobro slepiti krajeve. 600 g mlevenog mesa . malo promesati i dodati mleveno meso.persunov list. 2 glavice luka .2 kasike ulja. Preko spageta sipati umak. 2 pavlake. so.Spagete skuvati u dobro posoljenoj vodi.2 kasike maslinovog ulja. Sve to dinstati na tihoj vatri oko 40 minuta. mlevenu teletinu 30 minuta. 50 g brasna. Zatim ih zaliti sa telecom supom i peci dok supa ne ispari. a testo ne postane mekano. Pri kraju dodati brasno. Rezanca skuvati u slanoj vodi. uljem i solju pa zamesiti i izraditi testo. 2 jaja . Zeleni jastucici punjeni teletinom Potrebno je: Za testo: .

so.1/2 pavlake. Rezanca preliti umakom i lagano izmesati. zatim supu. preliti umakom i posuti sa sackanim persunom i ukrasiti sa svezim bosiljkom.1 kasika ulja. muskatni orascic) Obariti rezanca i ostaviti po strani. Brokoli s makaronama Potrebno je: .1 glavica luka. 1 dl jogurta . Ocediti ih. so. dodati seckan persun i dinstati jos oko 5 minuta na laganoj temperaturi dok se ne zgusne. so.besamel sos (20 g maslaca.200 g sampinjona. Luk sitno iseckati i proprziti na ulju. Sluziti dok je jelo toplo.1 pavlaka. so. U to dodati brokoli. U medjuvremenu skuvati lazanje u posoljenoj vodi. 200 g pileceg belog mesa . 1 pavlaka . Kuvati uz stalno mesanje dok se ne zgusne.5 dl mleka. 50 g parmezana. 500 g makarona . biber.300 g sampinjona. Rastopiti maslac i u njega dodati brasno. Izdinstati isecen crni i beli luk i dodati pavlaku. 2 cena belog luka . odvojiti na male delove i kuvati u slanoj vodi oko 5 minuta. sunku isecenu na rezanca i u to dodati besamel sos. pobiberiti i pomesati sa skuvanim makaronama i sluziti dok je toplo. pobiberiti. Posoliti. biber . dodati pavlaku. Testenina s pecurkama Potrebno je: .100 g dimnjenog lososa.skoljkice .2 cena belog luka. 300 g kuvane sunke . persunov list. posoliti i pobiberiti po ukusu i dodati makarone. 250 g makarona Na niskoj temperaturi mesati pavlaku i jogurt da se zgusne.1 glavica luka. 1 glavica crnog luka. persun. Dodati oprane. svez bosiljak Pileca prsa iseci na kockice. 100 g paradajza . Posoliti. so i malo muskatnog orascica. U posebnoj posudi prodinstati sitno isecene pecurke. nekoliko listova persuna . posoliti. Makarone sa lososom Potrebno je: . pobiberiti i dodati isecen paradajz na kockice. ociscene i isecene sampinjone i pilece meso. luk. losos isecen na kockice. mleko. 20 g brasna.300 g sirokih lazanja. 1 pavlaka.Lazanje na dalmatinski nacin Potrebno je: .450 g brokola. . Gotov besamel sos ostaviti da se malo hladi. U pavlaku dodati sitno iseckan beli luk. Prodinstati. 1. biber. 1 dl supe.500 g zelenih rezanaca. biber i so Oprati brokoli. staviti na tanjir. Sve zajedno izmesati i posuti sa parmezanom koji je narendan na krupna rezanca.

iseci pecurke. Dodati vino i mesati na laganoj temperaturi dok sva tecnost ne ispari.70 g tvrdog sira.350 g spageta.1 mala glavica luka. Spagete sa ljutim sosom Potrebno je: . ulje . Ako sos nije dovoljno ljut po zelji dodati bibera. persunovo lisce. posoliti i pobiberiti. pecurke. Zatim u umak spustiti piletinu. biber Ocistiti.1 pavlaka. Posebno iseci piletinu na kocke i proprziti na maslacu. Proprziti na ulju. Posoliti. Pomesati paradajz i feferone i dinstati oko 15 minuta. Na niskoj temperaturi mesati pavlaku s preostalim maslacem i topljenim sirom. nekoliko listica zalfije .Spagete sa sosom od piletine Potrebno je: . 100 g dimljene slanine .70 g maslaca. 500 g piletine .6 malih paradajza. Skuvati spagete u slanoj vodi. Dalje: Drugi deo . so Ocistiti i iseci beli i crni luk. pa ih isprziti na ulju sa isecenim belim i crnim lukom. 2 cene belog luka. zalfiju. 2 cena belog luka . procediti i preliti sa umakom. zajedno sa slaninom isecenom na kocke. 1. 180 g topljenog sira . izrendan sir i skuvane i iscedjene spagete.2-3 feferone. 1 glavica luka .1 dl crnog vina.5 dl belog vina.so. maslinovo ulje ili obicno. 400 g paradajza .400 g pecurki. da se dobije gust umak. dodati iseckan persunov list.

biber Paradajz i tikvice iseci na kockice. ali pazeci da se povrce ne raspadne. persuna . Spagete s orasima Potrebno je: .ulje. Rezanci s piletinom Potrebno je: . so. biber Ocistiti beli luk i iseci ga. sir. 3 kasike rendanog sira. Preko toga staviti zumanca.300 g tikvica.Testenina 2 Makarone s jogurtom Potrebno je: .250 g sampinjona. so. Makarone s povrcem Potrebno je: . 30 g maslaca . 3 dl ulja i vinjak polako zagrevati na tihoj vatri dok se sve ne otopi. persun i bosiljak. pa pomesati sa iseckanim persunom.2 cena belog luka. 1 kasiku rendanog sira . 1 dl belog vina . 400 g makarona.350 g pileceg belog mesa . Sve zajedno malo prodinstati na ulju. 2 cena belog luka .250 g mesnate dimnjene slanine. malo promesati i staviti na sporet oko 2 minuta da se masa ujednaci. Skuvati i ocediti spagete i odmah staviti maslac.6 oraha. Jogurt. 350 g kratkih makarona . dodati so i biber. Kada je gotovo dodati skuvane i ocedjene makarone i sve zajedno lagano promesati i sluziti dok je toplo. 2 kasicice vinjaka .3 kasike rendanog sira. Posoliti. so Umutiti zumanca. bosiljkom i ruzmarinom. 2 cena belog luka .2 dl jogurta. 1 feferona .1 kasika ulja. bosiljka i ruzmarina .4 zumanca. isecen beli luk. pobiberiti i pomesti sa skuvanim i ocedjenim makaronama.1.60 g maslaca. 350 g spageta . Preko toga staviti sir i krupno isecene orahe i sluziti. malo bosiljka.malo persuna.4 kasicice ulja. biber.2 paradajza.

5 dl mleka. 50 g parmezana. biber Paradajz preliti provrelom vodom. Lazanje s keljom Potrebno je: . Posebno skuvati paradajz i propasirati. 4 struka mladog luka . dodati smesu sa mesom i makaronama i staviti odozgo patlidzan. pa ga preliti preko makarona. 20 g brasna.500 g mesanog mlevenog mesa. so. 1 dl supe.2 cena belog luka.1 glavica crog luka i 2 cene belog luka . biber. posoliti i ostaviti 20 minuta. isecen beli luk. Dinstati oko 5 minuta dolivajuci po potrebi vodu. biber i seckan persun i celer.1 kasika brasna. zatim posoliti i pobiberiti. ulje .60 g rendanog kackavalja. jaje. U umak dodati skuvana i ocedjena rezanca. 1 koren celera sa liscicama . Spageti s kobasicom Potrebno je: . dodati kuvane spagete.400 g mlevene piletine .1. 500 g paradajza . Pomesati isecenu slaninu.5 dl pavlake. polovinu parmezana. Torta od makarona Potrebno je: . ocistiti. 100 g dimnjene slanine .1 kasicica seckanog persunovog lista . 2-3 patlidzana . 12 vecih lazanja .1 glavica luka. muskatni orascic). sampinjone. isecen mladi luk i brasno. pa iseceno meso prziti 3 minuta.. pobiberiti.1 glavica luka. maslinovo ulje Skuvati i ocediti makarone. ulje. 400 g paradajza .320 g spageta.besamel umak (20 g maslaca. pa dodati skuvan grasak. zatim meso i sve legano promesati. so. zaliti vinom i dinstati oko 2 minuta. so. 60 g rendanog ementalera . 1.16 listova kelja.150 g kratkih makarona. so.so. 400 g rezanaca . 1/2 pavlake . pa iseckati i odstraniti semenke. biber. Posle proprziti na ulju i ocediti. Sipati u odgovarajucu tacnu. kackavalj isecen na kocke. 30 g parmezana Zagrejati ulje i maslac. 250 g sira (kackavalj). Kad napola uvri dodati pavlaku. supa. pa mesati dok se umak ne zgusne. promesati lagano i posuti sirom.1 jaje. so.500 g dimnjene kobasice. Posudu obloziti isprzenim patlidzanom (ostaviti za odozgo). biber . Posuti sa parmeznom i rendanim ementalerom i staviti u rernu da se pece oko 20 minuta. Posoliti. Dodati paradajz i kuvati oko 10 minuta na jakoj vatri. U medjuvremenu iseci patlidzan sto tanje.70 g graska. U posebnom sudu izdinstati iseckan crni luk i celer i dodati isecene kobasice na kocke. U posebnoj posudi izdinstati luk i meso.

Na dno posude prvo staviti sloj besamel sosa. biber Sitno iseci beli i crni luk i pomesati sa mesom. nekoliko listica bosiljka.bosiljak. Na kraju dodati cele listove bosiljka.1 limun. pavlaka i rendani sir. biber . posoliti. 2 cene belog luka . ocediti i dodati u tunjevinu. Lagani cannelloni Potrebno je: . persun . pobiberiti i nastaviti sa dinstanjem. soli i biberom.muskatni orascic. Testeninu skuvati u slanoj vodi. so. bosiljak . pa meso. Tunjevina sa testeninom Potrebno je: .400 g mlevene junetine. bibera.Skuvati liske kelja u supi ili slanoj vodi 3-4 minuta i ocediti. Valjati ih u brasno i prziti na vrelom ulju. pa napraviti oko 20 malih kuglica velicine oraha.1/2 kg spanaca. crni biber Na malo zagrejanog ulja lagano proprziti beli luk. Dodati malo soli. 15 g brasna. so. dodati malo belog vina. dodati meso i doliti malo vode. Preko toga posuti narendanim sirom i peci u rerni oko 25 minuta na tihoj temperaturi. soli. cannellone Skuvati spanac. Dok se to malo prohladi obariti lazanje. 2 cene belog luka. Kada se to zgusne i saviti obarene spagete. Izvaditi ih iz masnoce. zatim 4 lista kelja. . maslinovo ulje. malo brasna. jajetom i kuvanim. Spagete sa lopticama od mesa Potrebno je: . Pre sluzenja ukrasiti sa isecenim paradajzom na kockice. maslinovo ulje. Slagati dalje redom i svaki preliti umakom.paradajz. pa u nju staviti koncetrat paradajza rastvoren sa mlo vode. 2 dl mleka. bibera i prodinstati jos malo. U posebnom sudu obariti cannellone i kada se malo ohlade napuniti ovom smesom i poslagati u vatrostalnu posudi i preliti sa besamel sosom od 15 g maslaca.300 g testenine. a kada se stvori gusta masa dodati isecenu tunjevinu na kocke i malo prodinstati. sve dok ne postanu zlatno zute boje. belo vino. U medjuvremenu napraviti besamel sos od navedenih sastojaka. iseci i pomesati sa svezim sirom.1 mali luk.4 kasike parmezana. Posle 25 minuta skinuti foliju i ostaviti da se zapece. zatim 3 lista lazanja.300 g spageta. 1 mali kropmpir . 4 kasike parmezana. iznjecenim krompirom. Posoliti. Sluziti uz dosta bosiljka i parmezana po zelji. Pokriti folijom i staviti da se pece u rerni oko 35 minuta na 200 stepeni C. Ostaviti da stoji nekoliko minuta u umaku i onda dodati kuglice. Na vrhu treba da budu lazanje. koncentrat paradajza.1 jaje. dodati pavlaku i beli luk. pobiberiti. 250 g svezeg sira . Iseckan luk i slaninu malo proprziti na ulju. 300 g sveze tunjevine . 400 g pasiranog paradajza . so.

majonez. dodati tikvice isecene na kolutove. Nazad: Prvi deo . maslinovo ulje. pa tek onda posluziti. ocistiti od koze i semenki. Zelene lazanje sa dve vrste sira Potrebno je: .maslinovo ulje. maslinovo ulje Skuvati makarone u slanoj vodi i sa malo ulja i ohladiti je. Na kraju sipati pavlaku da se masa poveze.1 pavlaka. Tome dodati paprike. maslac. tikvicu i luk. U tiganju proprziti na malo ulja. zaliti sa malo rastopljenog maslaca i posuti parmezanom. pobiberiti i aromatizovati navedenim zacinima. supa od povrca . posoliti.1 dl belog vina. Posoliti i kratko prokuvati uz povremeno dodavanje supe od povrca i stalno mesati da se povrce ne bi raspalo. U posebnoj posudi skuvati testeninu.200 g svezeg ovcijeg sira. svezi ovciji sir. Kada su pecene izvaditi i ostaviti da se malo ohlade. 1 luk. so.500 g zelenih lazanja. Kada je sve gotovo lazanje staviti u rernu i peci oko 30 minuta. isecenu sargarepu. U zadnji red sloziti povrce. parmezan. 150 g majoneza . biber Papriku ipeci. 300 g tikvica . 1 pecena crvena paprika . Isprziti isecen luk na malo ulja. iseci na tanka rezanca.300 g testenine po izboru. Luk iseci na kolutove i prodinstati na malo ulja. parmezan.Testenina sa paprikom Potrebno je: . dodati malo vode. bosiljak. so i biber. so. 500 g svezih paprika raznih boja . Ocistiti patlidzan i iseci na kocke. Makaroni u umaku od tunjevine Potrebno je: . 1 tikvica. a zatim redom meki sir. U mikseru izmiksati tunjevinu. U posudu staviti prvo testo. Pokriti i kuvati oko 30 minuta na tihoj temperaturi.500 g makarona.1 patlidzan.1 sargarepa.120 g tunjevine u ulju. 200 g mekseg sira . prebaciti je u posudu s povrcem. biber Lazanje pojedinacno skuvati u slanoj vodi i rasporediti na platnenu krpu. Ohladjene makarone prelijte sa ovim umakom i spremljenim povrcem. promesati i servirati ukraseno listicima bosiljka. Preko jela staviti isecenu pecenu papriku na rezanca i ostaviti da malo odstoji pre sluzenja. so. biber. luk. isecen patlidzan. 1 mali luk . vino i zacinske trave po zelji. zatim posoliti i pobiberiti po ukusu.

persun. pa uviti u pitu staviti u podmazan pleh i peci u dobro zagrejanoj rerni. dodati mu grasak i pirinac. 750 g svezeg kupusa ili kiselog . pa ovim nadevom filovati kore poprskane vrucom vodom i uljem i peci u dobro zagrejanoj rerni oko 30 minuta. premazati nadevom od kupusa. Ulje dobro zagrejati. biber Na ulju proprziti luk. Pita od kupusa Potrebno je: . 600 g krompira . Zatim dodati skuvani pirinac i zaciniti solju i biberom.1 soljica pirinca. biber Grasak preliti mlakom vodom.1/2 kg kora za pitu. 2 dl ulja.so. Krompir oljustiti i izrendati na krupnije rende. so. Kada je pita pecena poprskati je vrucom vodom i sa malo ulja. biber Sitno iseckani kupus i luk proprziti na ulju da omeksa i porumeni.3 glavice crnog luka. ulje.1/2 kg kora.persun. Pirinac kuvati u posoljenoj vodi. savijati u rolnu i staviti u pouljen pleh da se pece u rerni.1/2 kg kora za pitu. ulje.250 g pirinca. zatim malo prodinstati sa luko. biberom i persunom. Pita od pecuraka Potrebno je: . posoliti i kuvati dok ne omeksa. ociscene i iseckane sampinjone proprziti sa sitno iseckanim crnim lukom. . zaciniti solju. so. preliti mlakom vodom.Posna jela Rizi . 1 solja ulja . Tada pitu vratiti u renu da se uhvati blaga korica. so. polako izmesati i posuti seckanim persunovim listom. zacine. Dve kore poprskati mesavimom vruce vode i ulja. biber Oprane. Pita od krompira Potrebno je: . odozgo staviti jos jednu koru i jos malo nadeva. 2 glavice crnog luka .1/2 kg graska (moze i smrznuti) . a kad je gotov ocediti ga. Ovim nadevom filovati kore. 1/2 kg sampinjona .Bizi Potrebno je: .2 glavice crnog luka. a zatim ga malo prosusiti. dodati biber i so.

3 cena belog luka. Pindjur salata Potrebno je: . persunov list. ulje . 4 kasike ulja .soli i bibera po ukusu Ren oprati. pa dinstati dok se masa ne zgusne.1 casa belog vina. Posoliti.Morska riba na krompiru Potrebno je: . Ocistiti i na kolutove iseci krompir i poredjati ga preko luka. Preliti sve sa malo ulja i belim vinom i peci oko 30 minuta. 500 g rotkvica. posuti Bio zaci-nom po potrebi. Bio zacin Sitno iseckan crni luk prodinstati na ulju i doliti malo vode. ulje . origano .so. Posoliti. 4 suve paprike (moze i sveze) . 500 g plavog paradajza . pa poseceriti. Rasiriti ga po dnu plitkog suda.1 kg ociscene skarpine ili oslica . persunov i celerov list . pobiberiti. paradajz i plavi paradajz oljustiti ocistiti semenke i samleti na masinici za meso. Salata od praziluka Potrebno je: . Parcad ribe posoliti. Mlevenu masu staviti u serpu. ulje. pobiberiti. Pomesati ren i rotkvicei preliti mesavinom ulja.3 kasike vinskog sirceta. biber. origano. 1 kg krompira .2 kasike crnih maslina. pobiberiti. ocistiti i izrendati.so.4 velika paradajza. 1 mala kasika secera . sirce .2 glavice crnog luka. Ovako pripremljena salata moze se sluziti uz vise ruckova. Salata od rena i rotkvica Potrebno je: . 2 cena belog luka.1 kg paradajza. 1 kg paprika. posuti sitno iseckanim belim lukom.3 cena belog luka. Ohladiti i servirati sa posutim persunovim listom. so. Grcka salata Potrebno je: . so. sirceta i soli.biber. preliti je uljem i dodati sitno seckan beli luk. biber. 1 krastavac. 1 glavica crnog luka . origanom. Rotkvice ocistiti i oprati pa izrendati.1 glavica belog luka. maslinovo ulje Iseckati povrce i sve izmesati u velikoj ciniji.500 g rena. persunovim i celerovim listom. biber Ispeci paprike. posuti origanom i preliti maslinovim uljem.300 g praziluka.

Praziluk iseckati. 2 soljice ulja. Na kraju dodati soli i bibera po ukusu i iseckanog persuna. 3 cene belog luka . soli i bibera po ukusu .lorber. 2 paprike i 2 paradajza i persunov list Prodinstati luk na ulju. Ostaviti da se corba kuva. kao i beli luk pomesati sa paprikama. Zatim dodati ociscene ribe i kuvati oko 15 minuta. 1 paradajz. Okruglice poloziti i svaku posuti sa dosta susama i malo kima.2 sargrepe i koren persuna. dodati iseckan beli luk.jedna soljica ulja i 2 kasike brasna Ocistiti.brasno. Preliti uljem i sircetom. izvaditi im seme i iseckati. 2 sargarepe . 1 konzerva tunjevine .10 mesnatih paprika. 1/2 glavice crnog luka . ispeci na plotni i ocistiti od ljuske i posoliti. Corba od krompira Potrebno je: . 5 manjih riba.Paprike skuvati u vodi.1 pakovanje lisnatog testa. oprati. Pohovane pecene paprike Potrebno je: . Pustiti da malo prokljuca pa skinuti sa sporeta i posluziti. Kada je sve gotovo procediti supu.persunov list. Poredjati paprike u vatrostalnu posudu i staviti da se peku u zagrejanoj rerni oko 10 minuta. Dosoliti i pobiberiti po ukusu i dodati ribu i pustiti da prokljuca. Tunjevinu isitniti i premazati po lisnatom testu.1/2 kg ociscenog i isecenog na kocke krompira. posoliti i pobiberiti. zatim dodati kasiku brasna i prziti da ne izgori. osusiti. Corbu sluziti . beli biber Mesnate parike. promesati i sipati u procedjenu supu. Riblja corba Potrebno je: . mrvice . Pogacice sa tunjevinom i susamom Potrebno je: . so. oprati sargarepu i zelen i staviti u vrelu slanu vodu da se kuva. pa u margarin pa u prezle. Dodati malo aleve paprike pa spustiti krompir i isecenu sargarepu i doliti tople vode koliko je dovoljno za corbu.50 g susama. U posebnom sudu zagrejeti ulje i na njemu proprziti 2 kasike brasna. Poredjati u pleh i peci na temperaturi od 220 stepeni dok ne porumene. margarin.1 glavica crnog luka. 1 kasika brasna . Riblja corba je vrlo ukusna ako je gusta. malo kima Lisnato testo rastanjiti. persunov list.soli i bibera po ukusu. Rastopiti margarin. Paprike uvaljati u brasno. Sluziti tople i hladne uz pivo ili odredjen koktel. Testo uviti u rolnu i iseci na okruglice od 2 cm. lorber i isecen paradajz. ali ne sasvim. pa ne trebe dodavati puno vode. a ribu ocistiti od kostiju i iseci na komade. Zatim dodati isecene paprike i paradajz pa ostaviti da vri jos 15 minuta na umerenoj vatri.U to dodati isecen crni luk.

Dobro ga izraditi i podeliti na nekoliko manjih loptica i ostaviti da stoji oko 20 minuta. 2 sargarepe. ocediti i pomesati sa koprivom ili spanacem. Dekorisati kriskama limuna i po zelji obarenim spagetama. biber i isecen persunov list. pa naliti vrele vode da bude dovoljno za corbu. so . Kada je pite pecena.300 g pirinca Zamesiti cvrsto testo od brasna. Ocistiti i oprati mlade koprive ili spanac.mlake vode po potrebi. Zatim dodati isecene ili cele paprike. 500 g spageta Riba moze biti krupnija ili sitnija. Na vrhu treba da je kora. Corbi dodati. Krajeve testa otkiniti i ostaviti na stranu. ulja.1 kasika brasna.toplu sa reznjevima limuna. 2 paradajza Iseckati luk i proprziti ga na ulju. Zatim dodati kasiku brasna i prziti dok ne porumeni. biber i seckan persun. ako je potrebno. 2 soljice ulja . so. pokriti salvetom i ostaviti da se malo prohladi.so. so. Pustiti da opet prokljuca. Tada je staviti u zagrejanu rernu i peci dok ne porumeni. dodati alevu papriku pa spustiti isecen krompir i sargarepu. Mesati sve dok corba ne provri i kada provri ostaviti da se kuva na umerenoj vatri. Przena riba Potrebno je: . Brzo mesati da se povrce sjedini sa masnocom. Kada su kore razvucene i malo prosusene poprskati ih uljem i ispresavijati ih onoliko puta koliko je dovoljno da se postigne velicina pleha u kome ce se pita peci. U slanoj vodi skuvati pirinac.riba po izboru. brasno i ulje za przenje . aleva paprika. Kad porumeni sa jedne starne.1 glavica crnog luka. Corba od krompira Potrebno je: . prevnuti na drugu. Przenu ribu vaditi rupicastom kasikom i stavljati na veci plato. 2 paprike. vode i soli.1/2 kg krompira. Redjati koru pa ndev i tako sve dok se ne potrosi sav materijal. Pitu sluziti dok je jos topla. staviti hlepcic na sredinu i razvlaciti u krug dok testo ne predje ivice stola. a posle 15 minuta i 2 paradajza pa ostaviti da vri jos 10 minuta. usoliti i ostaviti da odsoji. . poprskati je mlakom vodom.1 kg mladih kopriva ili spanaca . Staviti koru u podmazan pleh i na nju rasporediti deo nadeva. Pita od koprive Potrebno je: .1 kg brasna T-500. Poprskati uljem i ostrim nozem iseci pitu na kocke. dodati soli po potrebi i ulja. Ociscenu ribu posoliti spolja i iznutra pa jednu po jednu uvaljati u brasno i stavljati na zagrejano ulje da se przi. pa skinuti sa sporeta i posluziti. biber . 2 kasike ulja . Prekriti sto cistim stoljnjakom.

5 kasika psenicnog griza . Poredjati u podmazan pleh i peci u zagrejanoj rerni. pokriti vlaznom krpom i ostaviti da se ohladi. 1 kesica cimeta. 3 cena belog luka.2 kasike psenicnih klica. Zagrejati soljicu ulja. promesati i dodati dve case vrele vode sa 1/2 solje pirea od paradajza.1 kasika brasna. Posudu sa paprikama staviti u zagrejenu rernu i peci dok sva tecnost ne ispari. Na kraju dodati alevu papriku i ocedjen kelj.500 g kora za baklavu. 1 glavica crnog luka. dodati isecakan crni ibeli luk i proprziti. 4 kasike mlevenih oraha .0. Pita od visanja Potrebno je: . Iseci glavice na 4 dela. Sve izmesati pa tim nadevom puniti paprike i redjati u posudu za djuvec.so. aleva paprika . 300 g secera .400 g crnog luka. tako da ne morate imati supu. Kore posipati nadevom od oraha. soljica ulja . dobro ocediti. svaku poprskati uljem. Kada je pita pecena. 300 g pirinca . Varivo od kelja Potrebno je: . zatim dofati kasiku brasna pa sve proprziti. Na ulju prodinstati isecen crni luk. Uzimati po tri kore.10 kasika secera. Posebno zagrejati malo ulja.Sve promesati pa preliti paprike da ogreznu i dodati jos vode ako je potrebno.5 l vode.Punjene suve crvene paprike Potrebno je: . biber Ocistiti i oprati kelj. 150 g oraha . dodati pirinac kiji je do pola skuvan. dodati 1 kasiku brasna. Ponoviti postupak sve dok se ne potrosi sav materijal. zatim dodati so. 500 g kora za pitu Visnje ocistiti od kostica. malo persuna i po zelji malo paradajz pirea. maka i .1 kg visanja. Dok stoje u vodi pripremiti nadev. Promesati. griz i secer. naliti supom. pobiberiti po ukusu i ostaviti da klagano vri oko 15 minuta. alevu papriku. 1 limun. pa seci i po zelji posipati prah secerom u koji mozete staviti i vanilin secer.150 g maka. biber.1 kg kelja. Baklava od maka Potrebno je: . psenicne klice. 1/2 solje ulja Paprike oprati i preliti vrelom vodom. dodati orahe. sloziti ih jednu na drugu i u njih uviti fil od visanja. 1 vanilin secer Pleh u kome ce se peci baklava namazati uljem i u njega staviti dve kore naprskane uljem.15 suvih crvenih paprika. Kelj mozete naliti i vodom u kojoj je kuvan. posoliti. obariti i ocediti.

Pecenu baklavu preliti prohladjenim sirupom od 300 g secera. Baklavu izvaditi posle 15 minuta i sluziti hladnu. Testo podeliti na dva dela i ostaviti oko pola sata. poprskati verlim uljem. Pitu peci u umereno zagrejanoj rerni. 300 g oraha.250 g secera. U to dodati jednu solju ulja. Posna pita Potrebno je: .limun i malo vode U podmazan pleh redjati po dve kore. Stavioti drugu koru i filovati do kraja. Iseci pitu na jednake komade i sloziti ih u podmazan pleh tako da se vidi nadev. 500 g secera. malo secera i brasna po potrebi. vanila Zamesiti brasno sa malo mlake vode i pola kasike ulja. Sto duze stoji pita je . 1 kesica suvog kvasca.500 g brasna. Pitu iseci.malo soli. Kada je pecena. sok od limuna. posuti orasima i suvim grozdjem. staviti da se uspinuje. posuti orasim ai secerom. Pecenu pitu premazati dzemom i posuti orasima. Pitu ostaviti da naraste pola sata i onda peci u zagrejanoj rerni. Pitu sluziti kada se ohladi. presaviti sve cetiri strane za velicinu pleha. 1 kesice vanilin secera i soka od 1 limuna i vratiti u ikljucenu rernu. dodati vanilu i sok od limuna i preliti pitu. svaku poprskati uljem. Umesto navedenog fila mozete staviti i rendane jabuke sa suvim grozdjem.5 l vode. Kore prosusiti.casa kisele vode. malo secera . Pita puzic Potrebno je: .300 g secera. casa ulja. 500 g mlevenih oraha . Tako redjati naizmenicno nauljene kore. Baklavu iseci ostrim nozem na kocke.kesicom cimeta. Na sto staviti cist stoljnak i razvuci kore. pa fil i sve dok se ne potrosi materijal i na kraju ostaviti dve kore za odozgo. 250 g mlevenih oraha . a preko svake druge stavljati nadev od mlevenih oraha. Od druge kore napraviti istu takvu rolnu. premazati dzemom od kajsija. a u medjuvremenu napraviti sirup od secera i case vode. Redjanje zavrsiti korom. malo ulja. Suva pita Potrebno je: . . Staviti prvu koru u pleh. ponovo porskati uljem. suvog grozdja i malo rendane kore od limuna. Izmesati 250 g oraha i 250 g secera. pa uviti pomocu stoljnjaka u cvrscu rolnu. ulje.150 g suvog grozdja. dzema i brasna po potrebi Rastopiti kvasac u casi mlake kisele vode i sacekati da se podigne. preliti je vrucim sirupom i preliti vlaznom salvetom. kao za svaku pitu. 100 g suvog gozdja . Testo podeliti na pet delova koje treba razviti u kore velicine poleha. 0.500 g tankih kora. preliti uljem i staviti da se pece u zagrejanoj rerni oko 50 minuta. Tankim nozem iseci pitu na kocke.

300 g pirinca. Dodati soli i bibera pa kad kupus porumeni ostaviti ga da se prohladi. majcina dusica. so Krompir obariti sa ljuskom. so i kasicicu secera. soli i bibera po potrebi Na zagrejanom ulju proprziti luk da pozuti. majcinu dusicu. so. Poslednju koru poprskati vrucim uljem i ispeci u rerni.ukusnija Pita sa slatkim kupusom Potrebno je: . persun. biber. Krompir sa sardelama Potrebno je: . staviti fil. redjati po dve kore. 2 kasike brasna . pa ga oljustiti i iseci na 4 dela. Tunjevinu ocediti od ulja i isitniti.mleveni muskatni orascic. kasika soka od limuna . U medjuvremenu od ulja i brasna napraviti zaprsku i na njoj proprziti sardele. po dve zelene i dve crvene babure . Ukrasiti na kraju sa seckanim persunovim listom. biber.1 glavica crnog luka. alevu papriku. Supa od raznog povrca Potrebno je: . strugani muskatni orascic. 1/4 kg sardela . 1 glavica kupusa . dodati iseckan crni i beli luk.4 kasike maslinovog ulja.cen belog luka. naliti vodu do zeljene gustine i kuvati dok povrce ne bude mekano.500 g kora. isprati ga i ocediti. 2 sargarepe .glavica crnog luka. so. ulje Pirinac kuvati oko 15 minuta u posoljenoj vode. . biber.2 krompita.2 kasike ulja.persunov list. . Dodati brasno. umesati u salatu i drzati do sluzenja na hladnom mestu. 2 paradajza .malo aleve paprike. Sve spojiti. poprskati ih uljem. Przene sardele staviti preko krompira.1 koren persuna. so i ulje Iseci sitno luk i poprziti ga na ulju.200 g tunjevine (iz konzerve) . . Dodati seckano povrce. Ulje pomesati sa sokom od limuna.1 kg krompira. Pirinac sa tunjevinom Potrebno je: . kasika brasna. biber. Paprike oprati. ocistiti od semenki i iseckati na stapice. Redjati kore i fil tako do kraja.1 glavica crnog luka. 1 koren celera . Kada je pecena iseci je na parcice dok je jos topla. posoliti i izmesati. Namazati pleh uljem.

mixture of veal and pork (more veal than pork) 10 large. They may be filled with pork. two overlapping leaves may be used) and the wealth of the household. lamb or combination of meats and rice (during Lent). The rolls should be minimum an inch an a quarter in diameter. bouillon cube and enough water as instructed for the bouillon cube or more if you desire and tomato paste. Mix well this meat filling. or the filling is gone.. Traditionally sour cabbage rolls are made during winter since there is no fresh. black pepper and paprika in the sauce so you do not want to over do it. Here is a typical recipe for Sarma with sour cabbage from Vojvodina region (around Novi Sad and Subotica): Sour Cabbage Rolls Ingredients: 1 pound ground meats. add the meat and just mix it enough to separate meat particles. healthy and smooth leaves of sour cabbage 6 tablespoon of rice 5 medium onions. like an egg roll. Saute on minced onion in one tablespoon oil until it softens. The size of the cabbage rolls depends on the size of the cabbage leaf (if too small. beef. .e. Add paprika. to taste Water as needed Preparation: Heat the oven to 350F. keep in mind that you already have salt. Tuck in the sides and continue rolling into a neat tight roll. Add the flour and mix well. whole. do not over fill. add a proper amount of the meat filling (will depend on the size of the leaf) so that you can roll it closed.Sarma Cabbage rolls can be prepared from fresh cabbage. Start rolling it away from yourself. Place a sour cabbage leave on a work surface. Let it come to boil. i. sour cabbage (sauerkraut is shredded sour cabbage) or grape leaves. In another saute pan saute the rest of minced onion with the rest of oil. Meat filled varieties are most likely baked with smoked pork ribs and bacon for added richness and flavor. Continue doing it till all the leaves are used up. minced 1 egg 2 tablespoons of flour 3 tablespoons oil 2 tablespoons tomato paste 1 beef bouillon cube Salt and freshly ground black pepper to taste Hungarian paprika. salt and freshly ground black pepper to taste and paprika. Add rice. keep it at boil few seconds and take it off the stove.

Variations: In Sumadija region of Serbia. add some beef broth or water. Serving: Take casserole out of the oven and lift aluminum foil. around towns of Belgrade. Krusevac and Leskovac they would add double smoked bacon chunks (about half an inch on side) and few smoked pork ribs (cut across the bones) into the soup around the cabbage leaves. Addition of few crushed bay leaves is also very common to the soup.Place cabbage rolls into a casserole dish and pour the sauce around them. quality of meat. Cover tightly with aluminum foil and bake for about hour or an hour and a half. This variation freezes well and may be microwaveabled to reheat. if not. Time will depend on the oven. Egg and tomato paste would be omitted. LA . Adding 3 hot red peppers. dried and broken up and enough soup to cover the rolls is common. After an hour check that you still have plenty of sauce in a casserole. Let it rest a few minutes and serve in deep dishes with plenty of sauce. Make sure you have good rustic bread on hand to sop up the juices. Milan. Nice red wine goes well it. Nis.

rendisani sirom. sa svim dodacima. iseckanih na sitne kockice .1 kasika sveze samlevenog bibera . Fajita se obicno servira sa raznim dodacima kao Guacamole. To su obicno misici koji stalno rade i upotrebom postaju tvrdi. Najcesce to su citrus sokovi. U marinadu se takodje stavljaju drugi zacini.2 solje izredndisanog punomasnog sira kao “Monterey Jack” . Posto je ovo nov izum Meksikanskih emigranata u SADu. Da bi se meso upotrebilo ono mora da se marinira izvesno vreme u marinadi (pac) koja ima neku vrsti kiseline. da se stavi u tortillu i zamota i tako da se jede iz ruke. ali popularnost ovog jela je uspelo da podigne cenu tim parcicima mesa da sirotinja opet ne moze lako da ih kupi.Fajita Fajita je tvorevina nuznosti. kao i sa Poico de Gallo (koji se jedu uz tortilla-e.16 tortilla od brasna . iseckan . Tortilla koje su pravljene od kukuruznog ili psenicnog brasna. Juneca Fajita Sastojci: . Sledeci recept je mozda najprostiji za spremanje.2 vece glavice crnog luka .2 kasike sinto iseckanog belog luka Poico de Gallo: .5 kg juneceg “skirt steak” . nema “klasicnih” recepta. nema ovog jela.2 struka mladog luka. Nekada to je bilo vrlo jeftino meso. U SAD-u to se najcesce zove“skirt steak” ili “strip steak”.2 veca paradajza. Neupotrebljivi su najcesce sto su zilavi i nemaju masnocu u sebi da bi se dobila mekoca dobrog parceta mesa. Dublje u Meksiku.1 solja (237 ml) soka od lime ili limuna . To je nacin da siromasan narod (ima i njih u SAD-u) na granici Meksika i Teksasa upotrebi parcice junjetine / govedine koji su obicno neupotrebljivi.1 solje (118 ml) svezeg korijandera u listu. One su vrlo slicne nasim katmer korama i odprolike su 25 cm u precniku.1.3 solje guacamole Marinada: .1 kasicica iseckanog belog luka Priprema: Pomesajte sve sastojke za marinadu u nereaktivnoj posudi velicine koja moze da primi meso. saitno iseckan . Prvoklasni parcici mesa su vrlo skupi i kad osoba ima veliku porodicu da izhrani postaje vrlo vazno koliko sve kosta.) Fajita moze. kao sok od limuna ili lime (vrsta citrusa zelene boje koja se najcesce upotrebljava u pripremanju Margarite). medju narodom.2 kasike biljnog ulja . . od kojih su najcesci beli luk i biber. U ovom slucaju to su stomacni misici krave koji su pljosnati i imaju izrazenu strukturu misicnih vlakna.

Varijanta: . okrecujuci ga. guacamole i izrendisan sir u posebnim posudama. Pomesajte sve sastojke za pico da gallo i stavite u posudu za serviranje koja nece da reaguje sa kiselinom paradajza. skinite ga sa rostilja i isecite ga na listove oko 7 mm debljine preko misicnog vlakna. Kasikom izgrebite meso u manju vanglu. dodajte sitno isecenu svezu ljutu papriku kad se luk dinsta. kao i ekstra sitno secenog crnog luka i soka od limuna.2 sazrela avokada. . Dodajte iseceno meso. Kad je meso gotovo. . bordo boje ako ga ima.U marinadu mozete dodati komino u prahu i malo biljnog ulja.1 manja glavica crvenog luka. Stavite meso u marinadu i marinirajte najmanje 4 sati. Pokrite vanglu plasticnim folijom i stavite u frizider za najmanje 1 sat. kao za krompir pire. ili samo sa cips. Dodajte resto sastojaka i izmesajte. Listovi teba da budu do 12 cm dugacki. tortilla.1 ljuta sveza papricica. Ocistite crni luk i isecite ga na polukolutove oko 7 mm sirine. Stavite vreo tiganj na propisnu podlogu na sto.1 solje lista od svezeg korijandera.1 kasicica soli . U medju vremenu proprzite crni luk na ulju u tiganju dovoljno velik da primi meso posle. ne spicom.So i sveze samlecen biber po ukusu Prepolovite avokado i izvadite kosticu. sitno iseckanog .Kao dodatak mozete da ukljucite i kiselu pavlaku koja smanjuje ljutinu u jelu. servirajte pico de gallo. Pimedbe: . u tiganj sa lukum i doprzite ga za jedno 2 do 3 minuta duze.4 solje prosejanog psenicnog brasna .Ako volite pikantnije. . u kosticu i onda obrnete noz levo ili desno da oslobodite kosticu. do tacke da je jos malo krvavo iznutra. sitno iseckana . Klasican Guacamole . Vruce tortille servirajte zamotane u maramici u korpici.Mesto tortilla mozete koristiti sveze lepinje. zacinite ako ista treba. Servirajte fajita u tiganju. Pre serviranja opet promesajte i servirajte. po mogucnosti vrste Haas sa rapavom korom . . sitno iseckana i bez semenki. Ako nadjete lime sok u flasama to je jos uvek bolje nego sok od limuna.3 do 4 kasike soka od lime ili limuna . To ce zahtevati vrlo ostar noz.2 kasike svinjske masti .Uz luk mozete da dodate i dinstate po pola babure u sve tri boje isecene na rezance. kroz presu ispasiran .1 kasicica praska za pecivo .2 veca cena belog luka. po ukusu .Oljustite masnu membranu sa obadve strane mesa. Domaca Tortilla . kao dodatak mnogim meksikanskim jelima. Viljuskom ga izgnjacite. Kostica je prilicno velika i najlaksi nacin da se izvadi je da se ostrica noza zabode. preko noci je pozeljnije. Na zagrejanom rostilju izpecite meso.U mesto sok od lime mozete upotrebiti sok od limuna. i sto god se ocedilo od mesa.

Mlaka voda po potrebi Rukom zamesite testo od brasna.. Pecite koru na zagrejanoj plotni okrenuci je samo jedanput. Dodajte dovoljno mlake vode da mozete da stvorite loptu od testa. To uradite sa celim testom. [Milan. od tih parcica testa velicine koja vam odgovara. Dodajte svinsku mast i rukom se zamesite. i so. Premazite tu loptu svinskom masti i stavite u plasticnu kesu i pustite da naraste za pola sata. Los Angeles] . praska za pecivo. Brasnom poprskajte dasku i ustinite izmedju palca i kaziprsta parce testa velicine oraha. Ova srazmera bi trebala da vam da oko 10 tortilla. Velicina ce da zavisi od koliko je veliko to parce testa. valjati od centra prema krajevima.2 kasike svinjske masti . Oklagijom razvijte koru.

zbog cega ima tamnu boju. Engleska klima.on mora u pet da popije svoj caj. zdravu hranu. Englez je stoga naucio da se obilno krece po svezem vazduhu i da se bavi sportovima i zato ima i dobar apetit i nije ga potrebno maziti kuvarskim delikatesima i zacinima. to je zdrava i obilna hrana sluzena u odredjeno vreme. treba da se isece dako da iz njega curi sok. meso se obesi na narocitu kuku iznad manjeg suda u koji kaplje mast. da nema naroda koji bi mu bio ravan u pripremanju: rozbifa. A sa svoje strane. Meso se dobro posoli i namaze mascu. struganim renom ili sosom od rena. skromniji domovi zato izbegavaju skupocena testa sa puno jaja i prelive od satoa. gde god on bio . a zatim se produzi sa slabijom varom. Sto se tice dece. I tako. Rozbif Da li ce ovo sirom sveta poznato englesko pecenje uspeti.Engleska kuhinja Karakteru engleske kuhinje mnogo su doprineli klima i sport. Onda se. opet znajuci da ukusan obrok doprinosi uzajamno dobrom raspolozenju u braku. Engleski caj "u pet" je vise istorija nego stvarnost. sto je malo verovatno. engleskinja se brine da obrok bude sto ukusniji. Najzad na englesku kuhilju utice i specijalni karakter engleske pijace. jer moramo imati u vidu da Engleska nije zemljoradnicka zemlja. Obicno se racuna da je na svakih pola kilograma mesa potrebno 20 minuta. Caj je u Evropu stigao 1560 u Portugaliju. komad tezine 1-2 kilograma. a u zimskim jutrima i magle. postao je narocito popularan u Holandiji. primorska je. Trajanje pecenja zaisi od tezine mesa. Sveza govedina nije dobra jer je tvrda. A. Otuda i osnovna razlika izmedju engleske i kontinetalne kuhinje. tako da mu ne smeta u poslu i ona mu to i pruza.ako bi englez ikada prebacio sebi sto mu kuhinja nije kao kod drugih naroda. Englez i kada odraste zadovoljava se uglavnom prostom i zdravom hranom. Engleski rozbif se ne sluzi krvav vec sirov. Engleskinja zna da ono sto njen muz na prvom mestu trazi. A kod nas je najbolje staviti meso na mali tronozac. Da se vratimo na kuhinju . Ana Vojvotkinja od Bedforda setila da organizuje cajanke na kojima bi se sluzili sendvici i slatkisi. gde se najcesce pece na gasnim stednjacima. U Engleskoj. tada su se sluzila dva obroka (dorucak i vecera). Jaja. bez velikih vrucina i velikih hladnoca. da ne budu probiraci i zakerala. puna svezine. Preporucuje se da meso kupimo da ranije da bi stajalo na ledu. sto bi Englezi u neko doba dana ogladneli. iako blaga. plum-pudinga i pecenog testa sa vocem. Sluzi se obicno sa slacicom. U Engleskoj se pije crni caj koji je potpuno oksidiran i fermentisan. naucen jos od majke da ne probira. su na primer skupa. negde pocetkom 20 veka. pa se prvih 15 minuta pece u vrlo toploj rerni.stranci obicno zameraju Engleskoj kuhinji da povrce nije tako dobro spremnjeno kao meso. U Velikoj Britaniji pojavio se iz prostog razloga. . Najbolje je za ovu svrhu korisiti govedji file. kisa i vetrova. zavisi gotovo iskljucivo od toga koje se meso koristi. Pravi Englez nikad ne propusta da popije svoj caj. da se mast sliva u sud ispod njega. on bi se sigurno ponosio i tesio. njih je ionako najbolje nauciti jos u detinjstvu da se navikavaju na dobru.

. Kraljicin puding Pripremiti jedan litar mleka.Da li je Lord Dzon Montegju Sendvic. Najzad dodati sirce kap po kap. 2-3 jajeta. maslo i limunovu koru. pavlokom.Sendvic Sendvicem se nazivaju dve kriske hleba premazane maslacem i sastavljene nekim nadevom. Engleski sendvici su obicno vrlo jednostavni. mesajuci dok se ne zgusne.1 kasicicu slacice. seckane sunke.da ne bi dangubio od igre. a pavlaku dodati postepeno. Na donju krisku stavi se tanak rezanj krastavca ili paradajza. U Francuskoj je postojao obicaj jos od davnina. a obe kriske se namazu-maslom. Dodati secer. koji ne sme da bude osusen.pa mu je pukim slucajem upao zumanac u ulje. godine Marsal Riselje osvojio tvrdjavu Por Maon na ostrvu Minorki i nastanio se u gradu Mahon ili Majon. pekmez od kajsija i malina. Englezi obicno uzimaju cetvrtast hleb. 4 velike kasike kisele pavlake. premazati ga pekmezom i preko toga usuti ulupan sneg sa secerom i pustiti da se zapece. Marsalu se ovaj umak dopao pa ga je po svom povratku na dvor LujaXV lansirao i dao ime po gradu gde je slucajno napravljen. upola pecen. so. Kad je puding gotov. a kora se odbaci. Majonez bez ulja Uzeti dva tvrdo kuvana jaja.ne zna se pouzdano. najbolje je koristiti jucerasnji. Majonez Majonez je hladan umak ciji su sastojci ulje i zumance. desilo se da njegov kuvar nije imao drva da svom gospodaru napravi topao umak. malo secera u prahu.150-200 g. Namazati kalup maslom. strugane kore od limuna. a kad se ohladi. dodati dobro umucena zumanca. dodati slacicu. Ovaj umak je nastao na cudan nacin: Kada je 1756. Prave se od dva vrlo tanka parceta hleba.. ali se zna da nosi njegovo ime. izruciti masu peci u rerni 10-15 minuta. [Miroslav SImic] . na vrh kasicice secera. pileceg pecenja. Zumanca staviti u jedan sud. 1 kasiku masla. izgnjeciti ih. mekih mrvica od belog hleba. 1/4 kasike bibera i soli.da se radnicima u polju salje meso izmedju dve kriske hleba. koji se isece skoro providno. koji je jednom prilikom zatrazio da mu se za kartaski sto donesu dve nadevene kriske hleba. U jednom sudu popariti mrvice sa mlekom. a on je slucajno poceo da muti i tako dobio ovaj sos i njime prelio meso. biber. 2 kasike sirceta. izmislio ovaj nacin pripremanja hleba .

Takodje gotovo svako mesto ima svoju vrstu sosa koju smatraju za najbolju i ponizavaju sve druge. Potopite suve paprike u mlaku vodu dok ne omeksaju. Sosovi koji se upotrebljavaju pre kuvanja mesa su vrsta marinade (pac) koja moze i da se upotrebljava za vreme kuvanja. Pod "kuvanjem" se podrazumeva rostilj. Sosovi stila Texas-a su takodje bazirni na paradajzu. Najprostiji cili sos Sastojci: 2 l. Californijski sosovi cesto su bazirani na principu "salsa" koji dolazi iz Meksika. sladjunavi i pikatni. Uzged receno najstariji komercijalni sos je od firme "Kraft" koji se pojavio negde oko 1950 godine i jos uvek ima najvcecu tirazu. To ne znaci da ne varirate. Sosovi iz okoline Memphis-a su takodje bazirani na kombinaciji paradajza. so i origano i u blenderu ili "robo coupe" mesajte dok ne sve ne postane gotovo kao krem. suvog Priprema: Operite suve parike. Sosovi koji se upotrebljavaju kao preliv ili umak gotovom mesu mogu takodje i da se upotrebe za vreme kuvanja. soja sos i sokove od citrusa. Kansas City i drugim gradovima gde stotine ucesnika se trude da dobiju orden. U SAD-u se redovno drze regionske rostiljade kao i ogromne rostiljade u Memphis. i kao preliv ili umak na vec kuvano meso. Californije i Havaja upotrebljavaju razno tropsko voce kao dodatke. . Dodajte beli luk. Hiljade i hiljade gostiju se pojave za te vasare koji mogu da traju nekoliko dana i kontestanti imaju finansisko podrzavanje velikih firmi. dimnjaca ili rerna. senfa i sirceta.Chili i BBQ sos U SAD-u ima blizu stotinu raznih sosova koji bi mogli da se podrazumevaju kao chili sos jer jedan sastojak sviju njih je chili (paprika) u nekoj formi. vec je vrlo pozeljno da eksperimentisete sa sastojcima koji se nalaze u vasoj okolini Svi ti sosovi mogu da se klasificiraju dali ce sos da se upotrebi pre kuvanja. Sve te kategorije mogu dalje da se podele na regionsku tradiciju. Obicno kad se prica o tim sosovima podrazumeva se vrsta Kansas City sosa koji su bazirani na paradajzu. nisu toliko gusti i obicno sadrze Molases i Worcestshire sos da bi im se dao distinktant ukus. Sosovi Floride. mlake 1 kg suvih crvenih paprika 1 cesanj belog luka 1 kasicica soli 1 kasicica oregana. Izvadite im peteljku i ocistite ih od semena. i neku put mogu da "ujedu" i obicno su gusci od resto sosova. vode. Na kraju mora da se resi glavna upotreba tog sosa da bi se znalo koji recept da se upotrebi. za vreme kuvanja.

Dobije se odprilike 8 solji sosa. Sos mozete upotrebljavati kad je vruc ili hladan. Dodajte beli luk. Proprzite na srednjoj vatri dok luk ne omeksa a da ne dobije boju. upakovana 1 solje komerecijonalnog zutog senfa 1 solje sirceta od jabuke 1 solje chili pudera 2 kasaike tecnog dima (liquid smoke) 1 kisika sveze samlevenog bibera 1 kasika Worcestershire sosa 1 kaika soli od belog luka 2 kasicice Tabasco sosa 1 kasicica semena od celera Priprema: Sve sastojke dobro promesati u serpi koja ne reaguje na kiseline. Kad provri. propasiranog ili sitno iseckanog 1 solja crnog luka. iseckanog 1 limun. ali je jos uvek veoma popularan. U ovom sosu su gotovo svi sastojci sto oznacavaju Memphis . zacini. chili puder i Tabasco. semenke povadjene i isekan 1 litar kecapa 1 solja soka od paradajza 1 solja V8 soka (sok od paradajza sa povrcem) 1 solja braon secera 1 solje molasesa 1 solje Worcestershire sosa 1 solje chili pudera 1 solje belog sirceta 2 kasike sveze samlevenog bibera 1 kasicica soli Priprema: Istopite puter u serpi koja nece da reaguje sa kiselinama kao limun i paradajz. kao sto je sud od prohroma ili glazirano posudje. Mesajte povremeno da ne zagori. odprilike 4 minuta. Sastojci: 1 litar kecupa 1 solja braon secera.kecup. Sastojci: 1 solje nesoljenog putera 4 cesnja belog luka. senf. Dodajte resto sastojka i dopustite da provri. biber. sirce. BBQ sos iz Memphis-a Ovo je klasican sos za svinjetinu koje je najomiljenije meso oko Memphis-a. smanjite temperaturu na nisko i krckajte za oko 11 sat da se sos sgusne. Stavite na srednju vatru i krckajte oko pola . crni luk i iseckan limun. Sos se smatra staromodnim. Sos sluzi kao glazura kad se premaze meso odprilike pola sata pre nego sto se zavrsi pecenje mesa.Kansas City BBQ sos Ovo je tipican Kansas City sos koji se najcesce upotrebljava sa piletinom i svinjskim rebarcima sa rostilja. neoljusten. Odrzace se u frizider za dve nedelje u hermetsko zatvorenoj tegli.

sata mesajuci cesto. hamburger. Odlican je za sendvice od prasetine sa rostilja. Moze da se upotrebi kao glazura mesima.. Chili puder je puder suvih paprika jedne vrste ili kombinacija nekoliko vrsti. Sos se upotrebljava kad je mlak. od govedine (biftek. Opet. Kad prokljuca. itd. Soli od belog ili crnog luka su komercijonalni preparati i mogu da se zamene sa susenim ili svezim belim ili crnim lukom. BBQ im je gotovo religija. Sastojci: 11 litar ketcupa 1 solje belog sirceta 1 solje molasasa 1 pola solje meda 1 solje izvetrenog piva 2 kasike Worcestershire sosa 2 kasike svezeg soka od limuna 1 kasika sveze samlevenog bibera 2 kasicice soli od belog luka 1 kasicica soli od crnog luka 1 kasicica ljute aleve paprike (cayenne) Priprema: Pomesajte sve sastojke u serpi koja ne reaguje na kiseline i pustite da prokljuca. Dobijate oko 7 solji sosa. ako ne i vise. Worcestershire sos moze da se zameni za pastom od sardele ili sa tucanom sardelom. kao i dimnjace.) do piletine. Svaka porodica ima barem po jedan rostilj. Premazite meso dok je jos na rostilju i onda ga servirajte. ako se namaze oko pola sata ranije od zavrsetka pecenja. kumino pudera i oregana. Primedbe: l l l l Mozete slobodno da duplirate sve sastojke za vecu kolicinu sosa. morace te da eksperimentisite da vidite koliko ce . Sve zavisi dal kupujete komercijalne preparate ili ih sami mesate. jer ni jedna proslave u Teksasu nema bez rostilja. Ovaj sos se moze upotrebiti gotovo na svemu. rebra. Najcesce tu se nalaze suve paprike sa jugozapada SAD-a kao Ancho chili (susene i dimljeni Jalapenjo paprika). chile Paquine. BBQ sos iz Teksasa Kad se pomisli na BBQ sos iz Teksasa odmah na pamet padne govedina. Moze da se odrzi u frizideru nekoliko nedelja u hermeticko zatvorenoj tegli. mlak ili hladan. aleva slatka paprika kao one iz Madjarske ili Spanije. Svaki od njih ima po nekoliko "tajnih" recepta za sosove koje smatraju za najbolje. Sos se moze odrzati u hermski zatvorenoj tegli nekoliko nedelja u frizideru. Dobije se oko 5 solji sosa. smanjite vatru i krckajte sos od 1 do 2 sata dok ne dobije gustinu koja vam odgovara. kao i mnogo drugih. Moracete da eksperimentisete sto se tice kolicina. chile de Arbol. Teksasani svasta cvrlje na rostilju ukljucujuci i koze.

l l l biti potrebno. Molases je melasa. obadva dolaze is Luisiana drzave. kao Crystal. Mozda je moguce da se upotrebi sitno iseckana ljuta crvena papricica ali nece imati isti ukus. Tacni sastopjci i kpompozicija su jos uvek tajna firmi koje proizvodi taj produkt. [Milan. Tabasco je Tabasco i nema zamene osim da se upotrebi neki drugi sos od parike. LA] . Tecni dim (liquid smoke) je hemiski koncetrat hrastovog dima koji daje miris i ukus kao da se jelo peklo na hrastovom drvetu ili uglju.

Ta sveta biljka je posvecena bogovima Visnu i Krisna. Danas ke bosiljak razprostranjen po celom svetu. uz Oltar.Bosiljak Ocimum Basilicum Gotovo je nemoguce obraditi celokupnu temu bosiljka zbog ogromne kolicine informacija. Veci bi vam uspeh bio da skuvate neko lepo jelo sa tom biljkom. Sa Svetim Bosiljkom se obavljaju gotovo svi nasi verski obicaju i cesto se nalazi. ceo juzni deo aziskog kontinenta i po Americi. bilo je vremena kad se narod plasio te biljke. Licno. Sa bosiljkom se proslavljaju Krsne Slave. Grcka rec za kralja. vencava i sahranjuje.. oko 1 cm velicine i cveta u julu i avgustu. Lisce je ovalno. Vrlo verovatno se prosirio kroz subazijski kontinent zahvaljujuci migraciji ljudi i trgovine. imala devojke ili ne. Biblioteke su pune knjiga o njemu. ali je jos uvek nepoznato odakle je potekao. krsti. Dan danas to je sveta biljka Pravoslavnog Hriscanstva. to danas ne bi preporucio jer gotovo svaka kuca. a vec da ne pricamo sta sve moze da se nadje na Web-u. kao i danas. Saksije bosiljka bi se stavljale u prozor kao znak da je devojka spremna za posetu mladica. Cvet bosiljka je obicno beo. Naprotiv. Suprotne legende tvrde da deravativ te reci je od basileus. zavisno od tipa bosiljka i . Istorija: Bosiljak potice negde sa Azijskog kontinenta. Tradicijonalno u Italiji pre. Takodje se verovalo kad momak da devojci grancicu bosiljka da ce ona momentalno da se zaljubi u njega.. oganicenja u vremenu i prostoru na Net-u. slicno kokainu. kao suva biljka. Francuzi nazivaju bosiljak herbe royale . Najbolje uspeva u umerenim klimama kao sto su Sredozemlje. smatra se travom ljubavi. Nadam se da ce ovaj mali clanak da vas podstrekne da sami vise pronadjete o ovoj vaznoj biljci. ima saksije bosiljka u prozoru. Balkan. azdaje koja jednim pogledom ili izdahom ubija. Bosiljak se nije uvek smatrao biljkom ljubavi. Takodje se verovalo da ime bosiljka doslo od legedarnog basilika. spicasto pri vrhu i neki put vrh se povija. Postoji prica da se jedan mladic toliko zaljubio u miris bosiljka da je stalno stavljao puder bosiljka u nos.kraljevska biljka. Nekada su se grancice bosiljka (Ocimum sanctum) stavljale na grudi preminulih da bi ih bosiljak stitio od zla u onom svetu i da im se otvori Rajsko Naselje. Odprilike raste do 48 cm visine sa mirisljavim liscem. Lisce moze da bude do 3 cm dugacko. odmah posle lotusa. U Indiji bosiljak je svetinja i drugi u rangu svetih biljki Indije. Kad je poludeo i naprasno umro hirurzi su mu otvorili lobanju i pronasli su da je bila puna skorpija. zelene boje pa sve do crne. Sa Svetim Bosiljkom se priprema Sveta Vodica i ako vam je pop ikada osvetio kucu on je prskao Svetu Vodicu suvim grancicama bosiljka. U drugim recima nema svetije biljke u Pravoslavlju. Neki misle da potice iz Indije. Kalifornija je jedan od vecih proizvodjaca ove biljke kao zacina. Opis: Bosiljak je godisnja biljka zbunastog izgleda.

O. Medicinska upotreba: l l l l l Puder bosiljka se priprema sa drugim sastojcim i mece na rane jer ima blag antibioticki efekt. sanctum Grubo. kalimandscharicum Zeleno Samo za cajeve “Sveti Bosiljak” O. Upotreba: Kulinarstvo: Od 160 vrsti bosiljka u kulinarstvu se najceasce upotebljacaju sledece: Ime * Limun B. Kuhinja juzne azije. Cesto se upotrebvljava u kozmetici kao deo formulacije parefema i pomada. Basilicum “Purpurasenc” Duboko Ukras modro “Thyrsoflora” O. kao i sa paradajzom. Basilicum “Thyrsiflora” Jako lepo Sladak miri i glatko Jela iz Tailanda “Karamfilic” O. Basilicum “Crispum” Vrlo U salatama veliko zguzvano “Zeleni" B. Ne jede se zeleno na Verska primena sivo Lartinsko ime Lisce Bledozeleno Modro Najpoznatriji recept sa bosiljkom je italijanski Pesto sos. Baasilicum “Minimum” Do 3 cm. Najbolji ukus se dobija ako se listovi bosiljka iskudaju rukom. kalimandscharicum Zeleno. Odgajanje: . Basilicum “Nano Otvoreno Odlican miris Compato” Compato” zeleno “Mracan Opal” O. Patuljasto Za saksije i garnirung “Nano O. Primedbe Miris limuna. Bailicum “Anise” Sladak ukus i miris onajza “Cimet” B. O. Basilicum “Crispum” Zeleno Miris i ukus cimeta “Salata” B. Italijani upotreljavaju bosiljak pri spremanju sosova i kao garnirung sa testeninom i u salatama. Postoji vise od 160 vrsti bosiljka.Karamfilicia i dlakav sivo ljuto “Kamfor” O. Basilicum “Green Ruffle” Zeleno i Ukras zguzvano "Zbun” bosiljak O. ga upotrebljava kao jedan od glavnih zacina. O. Pravi se caj od bosilka i daje za smirenje zivaca. narocito Tailanda.podneblja. Cesto se nadje kao zacin vegeterijanskih pica. Bosiljak kuvanjem postaje sve jaci po ukusu. Bosiljak je jedan od sastojka cuvenog francuskod likera “Chartreuse” Medecinski preparati bosiljka se ne preporucuj za vrem trudnoce. Makaze su bolje od noza ako ne mozete rukom da ga iskidate na dovoljno male parcice. O. Bosiljak se odlicno slaze sa dobrim maslinovim uljem. a ne nozem. Ide dobro sa sirecetom “Onajz” B.

ako se voda cesto menja. Najbolje je da pratite upustva onog koji vam seme prodaje kako da se sadi. [Milan. Rasad bosiljka se takodje moze navbaviti kao vec proklijao bosiljak u saksijama. grancice. Sveze obran bosiljak. mogu da se ocuvaju u vazni sa vodom duze vreme. Los Angeles] . Takodje bosiljak odlicno uspeva u kutijam na prozoru. Cuvanje: Bosiljak moze da se zamrzne ali predhodno listovi moraju da se premazu maslinovim uljem. bosiljak uspeva u umerenim klimama. Kiselina zemlje za dobar bosiljak i trebala da bude oko 6 pH. Infuzija bosiljka sa uljem je drugi odlican nacin prezervacije ukusa i mirisa. Najcesce se sadi iz semena koje moze da se nabavi gotovo u svakoj prodavnici poljoprivredne robe ili cak postom. Podneblje treba da ima plodnu zemlju i da se voda odvodi od njega. Bosiljak voli sunce. jer razlicita podneblja mogu da zahtevaju poseban nacin sejanja. Takodje bosiljak moze da se osusi i od njega napraviti puder koji moze duze vreme da stoji u dobro zatvorenoj teglici. .Kao sto je predhodno navedeno.

as salting is. Will they be best reheated in a little sweet butter with lemon juice sprinkled on at the last minute? Or gently sautéed in olive oil and dusted with cumin powder?" . But once you've mastered it. citrus juices. And as with salt. the goal is simple: to bring a sauce. a piece of fish. This same principle holds in many situations. "Is that properly seasoned?" he invariably means. melon or sweet corn. These are not rote acts. or cream of mushroom-taste a spoonful plain. lemon juice to a butter sauce or lime juice to berries. for instance. it's important to learn how to season with other things as well. you should only recognize its effect. for instance. letting it sit for a half hour and then gently poaching it in a court bouillon--a quick stock of water and white wine with some carrots. you'll have a delicious sauce. Various powders--curry powder. The various flavors should be more instive and have clear edges. shocked in ice water. By THOMAS KELLER and MICHAEL RUHLMAN When a chef asks his new saucier. As it is with salt. can be elevated by a pinch of curry powder. which is like a strong lemon juice. When the fish is cooked. a soup to the peak of its flavor. "Has it been salted?" It's true that salt is a cook's most important seasoning. whether it is adding vinegar to a pasta sauce. Next time you make a rich soup--cream of broccoli. strain the liquid. season with salt and swirl in a teaspoon of butter. cooked tender in salted water. you shouldn't taste the seasoning. The yogurt will melt into the court bouillon. yogurt and various spices are all effective tools that can extend any cook's reach.Season Different Salt isn't the only way to add flavor. We pair a robust piece of sautéed fish with sweet mango and tart yuzu juice. Vinegars. adding acidity. A purée of fava beans as a soup or a sauce. and it will have flavored the fish. Try brushing a piece of fish with yogurt. say. We dust the fish after it has cooked with a mild chile powder made from roasted and ground Anaheim peppers. These are choices the cook must make. as in a photograph brought into focus. then taste a spoonful with a drop of lemon juice in it. This heightens the flavor of the fish and adds a spicy counterpoint to the sweet and sour elements. The soup with a drop of lemon juice will taste brighter. or powdered citrus zest--can be similarly effective. reduce it slightly. onions and thyme. This kind of seasoning asks the cook to think: "Here are some magnificent green beans. Even flavors more delicate than fish can be enhanced by spices we normally think of as quite powerful. remove it from the pan. There are other ways to season without salt as well.

Remove and drain on paper towels. on what the weather is like and on the mood of the cook. onion and vinegar. 2 minutes. 206 mg sodium. peeled and diced 1/4 cup minced red onion 1/2 teaspoon red wine vinegar Coarse salt In another bowl. and this enriches and deepens the act of cooking. 4 servings. you have to get involved. 11 grams fat. heat oil over high heat to just below smoking point. lower heat to medium-high and cook until browned. You must think for yourself and decide. or canned nectar 2 tablespoons lemon juice In a bowl. Set aside. Assembly 4 (5-ounce) pieces sea bass cut 1 1/2 inches thick. 12 grams carbohydrates. Spoon mango sauce around it. Turn and continue until brown other side. preferably from ripe mangoes. skin removed Coarse salt 1/2 cup oil Season fish with salt. Copyright 2000 Los Angeles Times . Season with salt to taste and set aside. Each serving: 224 calories. mix mango juice and lemon juice. 2 minutes. 91 mg cholesterol. Place fish in pan. toss avocado. Divide avocado mixture evenly and place in center of warm plate. Serve. FILET OF SEA BASS WITH AVOCADO. 1 gram fiber. In a sauté pan large enough to hold fish. Mango-Yuzu Juice 1 cup mango juice. MANGO JUICE AND SPICY PAPRIKA Active Work and Total Preparation Time: 20 minutes Spicy Paprika 1 teaspoon coarsely ground dried red Anaheim pepper or other mild pepper 2 teaspoons sweet paprika Mix ground pepper and paprika and place in salt shaker (can be stored for several weeks). With this kind of seasoning. Sprinkle filets with Spicy Paprika and place on top of avocado mixture. Avocado 1 Hass avocado. 21 grams protein.The answer depends on what else is being served at that meal.

za garnirung Ohladite tanjir za seviranje najmanje 10 minuta u frizideru. (Ovde mozete da ih pokrijete platicnim folijom i vratite u frizidfer da saceka goste. Cesto se servira sa kaprom i sitno seckanim crnim lukom. Moderni kulinarski leksikon je primio da “carpaccio” moze da se zove makoje meso ili povrce tanko seceno.. Stavite junjetinu u zamrzivac za oko 10 minuti da se lepo stegne radi lakseg secenja. Servirajte odmah.5 mm. so i biber. oko 3 mm debljine. Mesajte zicom da se sve lepo sastavi. tj. Ne bi trbalo da vam to uzme duze od jednog minuta po listu.Sitno iseckan mladi luk (vlasac) po ukusu. U orginalnom receptu presna junjetina (filet) se sece vrlo tanko i sevira se poprskana vrlo dobrim maslinovim uljem i sokom od limuna.8 veca ajma (arpadzik) ociscen i sitno seckan . a moze se preliti i sa majonez ili senf sosova. Lupajte od centra lista prema krajevima. Juneci karpacio Sastojci: . Riblji karpacio (carpaccio di pesce) Sastojci: . vrlo tanko. Pomesajte maslinovo ulje. Pokrijte ohladjeni tanjir sa izlupanom junjetinom.180 ml maslinovog ulja . Isecite junjetinu.Sok od jednog limuna .1 kasika ili vise sveze samlevenog bibera . u suprotnom pravcu misicnih vlakni u mesu. PAZNJA: Ne preporucuje se carpaccio u krajevima gde je poznato da ima kravljeg ludila. za garnirung .500 g junetine od fileta.Sok od 2 limuna .1 kasicica soli .Karpacio Carpaccio Karpacio (Carpaccio) je jelo italijanskog porekla. kao pastrka . ali ne duze od dva sata) Pazljivo prelite listive junjetinom umakom koji ste predhodno napravili. celoj Evropi. Posatoji i riblji carpaccio. Meso moze da je oprljano ili ne. Svaki seceni list junjetine stavite pojedinacno izmedju dva parceta plasticnog folija i izlupajte maljem da debljina bude pola od pocetne. oko 1. sok od limuna. Garnirajte sa Parmesan sirom i mladim lukom.500 gm ribljeg fileta. ociscene od masti i zilica .Parmegiano-Reggiano sir secen na rezance. po ukusu. sitno iseckan ajam.

Parmegiano-Reggiano sir izrendisan na rezance.1 kasika maslinovog ulja. sok od limuna. Umutite maslinovo ulje. ne kuvani.Dvopek za garnirung Stavite ribu u zamrzivac za 10 minuta radi lakseg secenja..3 kasike maslinovog ulja . sitno iseckan . vrlo je vazno da one sastojke koje upotrebljavate su neprekorno prvorazredni i vrlo svezi. [Milan. i resto salate odvojiti u posebne listove. pospite struganim sirom i pobiberite jos malo i servirajte.1 kg mladih zelenih i zutih tikvica .1 kasika crvenog bibera u zrnu na grubo slomljenih .So i sveze samleven biber po ukusu . Secite ribu flis papir tanko sa vrelo ostrim nozem i redjajte na prwedhodno ohladjen tanjir za serviranje.Mesto Parmigiano-Reggiano mozete upotrebiti kvalitetan sir za rendisanje slican Parmegianu. Los Angeles] . Napomene: . po ukusu Odsecite krajeve tikvica i onda ih seci pod uglom na 1 mm debljine i stavite u vanglu. ili po ukusu . U medju vremenu umutite maslinovo ulje i sok od limuna.Sok od jednog limuna . so i biber po ukusu i sipajte preko isecenih tikvica. Ostavite da se riba marinira za jedno pet pinuta i tek onda poprskajte sitno seckanim persunom. Odstranite zute i uvenule listove salate. Servirajte sa dvopekom. Poprskajte mesavinom maslinovog ulja i soka od limuna. Stavite tikvice na vrh salate.1 glavica zelene slate . Karpacio od tikvica Sastojci: .So po ukusu . tj. Nezno pomesajte sve i ostavite da se marinira za 5 minuta. Podelite opranu i osusenu salatu izmedju cetiri tanjira..Sitno iseckan persun po ukusu .Posto su svi sastojci presni.1 kasika opranog kapra. Poprskajte sitno iseckanim kaprom i posolite po ukusu. . Operite i doro osusite salatu.

i ovi su to odmah prepoznali . Piper nigrum.PIMENT bi bio Jamaica pepper. Vrlo verovatno da su mu oni pokazali najkvirc. Newspice. pokazao "divljacima" saku bibera. Pimento. koji izgleda kao malo vece zrno bibera. Nelkenpfeffer. To ime je dobijeno jer najkvirc ima miris i ukus od dva do cetiri druga zacina. engleski prevod za NAJKVIRC . Bukvalno prevedeno to znaci "svi zacini". ali jos uvek zelene boje. Evo i kometara koji smo potom primili: Najkvirc na engleskom se zove ALLSPICE. Istorija najkvirca je paralelna isroriji spanske ekspanizje u novi svet. Dalje pretrazivanje je pod "PIMENT SPICE" dalo 144 dokumenta na www. Neugewürz. Ako se ostavi da prezri. Najkvirc radja na drvetu kao tresnje. Prema ovom izvoru. Sve sto mozemo da pretpostavimo je da se radi o nemackoj reci. Sve drugo je ekipa KUVAR-a vrlo lepo objasnila. Za vreme druge posete Kolumba. Neki cak mogu da osete i ukus djumbura. za vreme njegove prve posete Kubi. Myrtle pepper. Najkvirc se bere cim sazri. Kad se osusi dobija duboko crveno-braon boju i izgleda kao vece zrno bibera. njegov doktor. dok su nemacki nazivi: Piment. [Milan.alltheweb. Allgewürz. Evo do kojeg zakljucka smo dosli pretrazivanjem Web-a: 1. Na Internetu smo pronasli samo tri dokumenta: dva srpska i jedan hrvatski. Interesantno je da se grupa ovog drveca ne zove "vocnjak" nego "staza" (walk). Diego Chauca. Zato dan danas samo osuseno zrno se zove allspice (njkvirc) dok se biljka i ulje od lista od te biljke se zove pimento. celom svetu. Los Angeles] . la pimenta de Jamaica. Prilican broj osoba kaze da ima ukus kao karinfilic i malo kao cimet. Cetrdeset godina posle toga spanski Kralj Filip IV kad je cuo da "biber raste divalj u Jamanci". njegov plod postaje duboko violet boje. Englisches Gewürz. koji uopste pominju NAJKVIRC. Postoji jedna teorija da je Kristifer Kolumbo. 3. Zato se u literaturi pojavljuje ime Jamaican pepper (biber). S obzirom da su zvali naseljenike amerike "Indijanci" (jos uvek je Kolumbo mislio da je u Indiji) nista ne bi trebalo da nas zacudi. Tako je najkvirc dobio ime pimento. Jamaicapfeffer. 2. u jednom dokumentu pise "PIMENT ( NAJKVIRC)".Zacin Najkvirc Jedno od interesantnijih pitanja koje je stiglo za rubriku Trazili ste je bilo kako se na engleskom zove zacin Najkvirc. Zbog toga nije iznenadjujuce da Jamaica liferuje preko 90% ovog zacina.com. Kora stablu je glatka i sive boje. Da li su dva ili vise zacina zavisi od osobe koja ga proba. orasceta i karinfilica. dokle drugi bi dodali ukus i miris orasceta i bibera. ali bez latinskog imena biljke od koje se pravi. Stabla rastu kao suma. gotovo svugde. latinski naziv je: Pimenta officinalis Zakljucak: Ocigledno je rec NAJKVIRC nastala od lose izgovorenog "Neugewürz"-a. gde se pod "P" nalazi i PIMENT. je zabelezio u njegov dnevnik da je video biljku ciji list je davao aromu cimeta. Spanci su vec upotebljavali rec pimento za paprike te tako je doslo do konfuzije u nomenklaturi. Medjutim. pri cemu je vec drugi link bio na Alphabetic Spice Index. dao je naredbu da se to potvrdi.

pospi sa sitnim secerom. mesi sve dotle dok se testo ne bude vise za ruke lepilo. Sa rastegnutog testa pokidaj okrajke. secera i krupna grozdja po ukusu. svaki deo posebno jos malo izmesi. 3 kasike kajmaka. Savijaca s visnjama Za ovu savijacu pripremi sledeci nadev: Operi i od peteljki ocisti visnje. Razvi zatim svaku jufku malo oklagijom. uvij. pospi ih po rastegnutom testu. Uvij zatim savijacu. polozi je u namazanu tepsiju.Pecena slatka testa u tepsiji Savijace Dobro natri 1/2 kg finoga brasna sa 1 punom kasikom masti. . Medjutim natri na trenici nekoliko nakiselih jabuka. a rastegnuti list ostavi da se prosusi. nadevaj zatim razvijeno testo sa sledecim nadevom: Oljusti i na sirokoj trenici natri komad bundeve. dalje postupi isto po gornjem uputstvu. pa ih ostavida se od vode ocede. poskopivsi jos jednom odozgo sa otopljenom mascu. pa nadevaj do polovine razvijenog lista sa izabranim nadevom. namazi odozgo s mascu. Savijaca sa sirom Proteraj (propasiraj) 3/4 kg svezeg kravljeg sira kroz sito. Postupi dalje kao i kod drugih gore navedenih savijaca. pa zaokrugli u jufku. da bi se mogli jos za jedna upotrebiti. zatim namazi odozgo sa mascu i peci u rerni. Preostali okrajci se ponovo smese u jufku. Pospi zatim sa sitnim secerom i cimetom. pa ga rastezi pazljivo na stolu. a naposletku i cvrstu penu od 3 belanceta naciljenu. Metni zatim testo na dasku za mesenje. pa zamesi ovo sa osoljenom mlakom vodom (otprilike sa 2 do 2 1/2 dcl) pa udarajuci po testu sa opruzenim prstima. Uvij. pa ostavi da postoje pokrivene otprilike cetvrt casa. Poskropi po osusenom testu otopljenu mast. pa ostavi da se pece. a naposletku sa grisom ili mrvicama od zemicke. (Ova je savijaca vrlo ukusna ako se gris zamene sa obarenim i sitno samlevenim bademom. pa pospi ovu do polovine razvijenoga lista. pa polozivsi u tepsiju peci. Savijaca s budevom Postupak isti kao i kod gornjih. Poskropi zatim testo sa otopljenom mascu. nadevaj na gornji nacin nacinjeno testo.) Savijaca s jabukama Nacini testo kao i za ostale savijace. pa ovo pospi gusto sa sitnim secerom i cimetom. Pospi ih gusto po rastegnutom testu. na kome je prostrt cist stoljnjak. pa podelivsi ga na dva jednaka dela. Dodaj na ovo tri zumanceta.

spusti na ovo 1 kg na kocke isecenog teleceg mesa od buta. samlji ga na masini za to odredjenoj. pospi sa sitnim secerom i sitno samlevenim bademom. pa pospi odozgo naposletku rastopljenu mast. poklopi. pa nadevaj u tepsiju poslagane listove. Pite Gotovljenje testa za pite Testo se priprema potpuno isto kao i za savijacu. pa ga nadevaj sa sledecim nadevom: Dobro izmesaj 3 zumanaca sa 250 g ovanilisanog secera. pospi ih sa ovanilisanim secerom i nosi na sto. da bude pita sto lisnatija. bibera po ukusu. krupna grozdja. te rastegnute. pa ga zatim nadevaj sa sledecim nadevom: Dobro izmesaj sest zumanaca sa 1/4 kg ovanilisanog secera i 1/4 kg masla. dodaj mu i nesto natrvene kore od limuna. pa sa ovime nadevaj savijacu. dodaj ovome zatim 1/4 kg obarenih oljustenih i samlevenih badema. Osoli po ukusu. pospi ih gusto po razvijenom testu. posto se poskropljena mascu osusila. Pita sa visnjama Nadevaj za pitu pripremljeno testo sa sledecim nadevom: Operi i od peteljki ocisti visnje. Dalje postupi slicno kao i kod gore navedenih savijaca. a naposletku od 6 belanaca cvrstu penu. 2 cela jajeta. pa ostavi da se ovo na tihoj vatri lagano pece. ispresavija tako. ispresavijane i u tepsiju polozene listove nadevaj sa sledecim nadevom. pa nadevaj rastegnuto testo na vec poznati nacin. Pita s mesom Pripremi za ovu pitu testo po gornjem uputstvu. Sve izmesaj. Ispecenu pitu iseci na ukusne cetvorouglasta parcad. Sve dobor izmesaj. Ponovi ovo nekoliko puta. da listovi odgovaraju duzini i sirini tepsije. 1/4 kg ociscenog grozdja i od jednog jajeta zamesenih i sitno isecenih rezanaca kao za corbu (vidi testa za corbe). Polozivsi u tepsiju ispresavijani list. pa ga podjednako razmazi i poklopi ovaj sloj sa drugim listom.) . Pita od jagoda Pripremi testo za pitu na gore oznaceni nacin. i uz postepeno dolivanje vode pirjani (dinstuj). sto se svaka jufka. dodaj zatim 3 kasike kajmaka. Isprzi jednu dobru varjacu masti sa 3-4 glavice vrlo sitno iseckanog crnog luka. Cim luk porumeni. (Za ovu pitu utrosi 4 jufke testa. s tom razlikom. a naposletku dodaj svemu cvrstu penu od 3 belanceta nacinjenu. Pita Karolina Prirepmi testo za pitu. Posto je meso meko.Savijaca s makom Nadevaj razvijeno testo sa sledecim nadevom: Samelji i osladi mak. pospi na ovo nadev. pa nadevaj sa ovim u tepsiju polozene listove. Dodaj tome 1/2 l slatkog kajmaka kroz isto procedjenog i 1/2 kg ociscenih i opranih jagoda. dobro sve izmesaj.

domacinu. Posto si nekoliko puta ovo ponovila i dobila do 3 prsta visoku pitu. 1/4 kg crnog grozdja.Baklava Umesi testo kao i za ostale pite. sve dobro izmesaj. Testo se za ovu umesi kao i za ostale pite pa se ispresavijani listovi slazu u prethodno namazanu tepsiju. poskropi odozgo sa mascu. domacici. pa posto si ispresavijala osusene listove. pa nadevaj naizmenicno sloj lista sa sledecim nadevom: Samelji 1/2 kg oraha.j. Na ove polozi i ostala dva lista. ostavi da se u rernu jos neko vreme propece. pa redom putniku. Testo se pripremi potpuno isto kao i kod cesnice. 1/4 kg samlevenih obarenih badema. s tom razlikom sto se ne mece srebrni novac izmedju listova. Posto su se neko vreme. 1/4 kg ovanilisanog secera jednu kasiku finoga ruma. poskropi svaki list s mascu. Kome po sreci dopadne novac. 1/4 bela suva grozdja. a ovaj se zadrzava u domu kao sreca. Za stolom je domacin kida i namenjuje po starom srpskom obicaju: prvi komad kuci. pa ostavi da se u rernu pece. Cesnica Cesnica se mesi na prvi dan Bozica. duzan je domacin da otkupi drugim novecem. pa ostalim po staresinstvu. pa presnu pitu iseci na razvucenu cetvorokutastu (romb) parcad. pa nadevaj testo i poskropi svaki sloj sa natopljenom mascu. Vasilica Vasilica se slicno cesnici mesi na Novu Godinu. a pecenu parcad pospi sa ovanilisanim secerom i nosi na sto. polozi ih u namazanu tepsiju. . pa onda izbavi i celu t. zatim peci u rernu. a naposletku deci uz pjoanje "Rozdestva" i ostalih Bozicnih pesama. polazeniku. Pecenu prelih naposletku isto sa vrelim medom kao i cesnicu. Pre nego sto se Vasilica ostavi da se pece domacica obicaja radi izbode svu Vasilicu sa trima trskama koje su ujedno vezane sa crvenom trakom. pa spusti dobro opran srebrni novac (ovo je srpski narodni obicaj). prelij je sa otopljenim i vrelim medom. ne isecenu nosi na sto. zavrsi ispresavijanim listom. prosusili poslazi ih zatim u namazanu ciniju i to prvo dva lista. Posto je cesnica pecena. Izbodi testo s biljuskom.

5. 2. zgotoviti dan pre upotrebe. Kalup polozi u peci potpuno vodoravno. postepeno sve jedno po jedno. te posto si sve dobro izmesala. Ovo je vrlo vazna napomena. Ova se torta sa cokoladom glazira. da kad je pecena torta jednostavno otkopcas model. pa ga posuti sa brasnom ili sitnim secerom. od tepsije odluci. 21 dkg secera. Krem za fil: Mesaj 16 celih jaja. ovome dodaj zatim 5 dkg masla. seci tortu i oblazi je sa na taj nacin zgotovljenim kremom. ne samo po velicini svojoj (ima ih od najmanjih pa do najvecih). a kao vazno pravilo valja napomenuti. da se uvek kiti i ukrasava ona strana torte. prevlacenje kremom. te ostavi da se lagano na tihoj vatri torta pece. Ovo testo iseci u 5 listi i jos toplo. a naposletku dodaj svemu 5 dkg obarenih. Ekselent torta Dobro izmesaj 21 dkg masla. koju si za to vreme postavila na vodu koja se kuva posto se smesa zgusnula.stari recepti Nekoliko najvaznijih napomena pri zgotovljavanju torte 1. Medjuvrmeno intenzivno izmesaj 28 dkg masla. 4 kasike kiselog kajmaka i jedno celo jaje. valja sa strpljenjem svuda unaokolo sa nozem istu ospeci. koja je bila na podnozju tepsije. sto je slucaj kod ovih kalupa. mali komadic vanile. Najvaznije je za domacice. Ako se ispecena torta tesko od kalupa odljubljuje. nesto vanile i 3 gr sodebikarbone. Najbolje je tortu. Svaka torta se mora peci lagano i na tihoj vatri. Zato pazi pri kupovini istih. . Na taj nacin je otklonjeno nezgrapno istresivanje torte.Torte . Na ovaj nacin dobivenu masu preradi na dasci za mesenje u testo. sve u ciniju. ostavi da se ohladi. oljustenih i sitno samlevenih lesnika. isto tako razredi podjednako i zgotovljenu masu u kalupu. ako ti okolnosti dozvoljavaju. Torta se pece u zato odredjenim kalupima (modelima) kojih ima vise vrsta i razlikuju se jedan od drugoga. 10 zumanaca umute ovome. 4. ako hoces da imas ravnu i simetricnu tortu. pa odmah priprema krem za fil. Krem za fil: Uzmi 10 dkg cokolade pa je pusti da omeksa prelivsi je sa 1 kasikom vode. 3 tablice umeksane cokolade i 21 dkg sitna secera. 3. da sa kalupom umeju da rukuju pri otkopcavanju tako. pa na nju valja dobro paziti. kao na pr. jer se tek na sasvim ohladjenoj torti mogu preduzeti dalji poslovi. 1 kasiku brasna. naposletku dodaj penu od 10 belanaca zgotovljenu i 21 dkg obarenih. oljustenih i sitno samlevenih badema. te ovo dodaj vec za to vreme ohladjenom kremu. sve dobro promesaj. kod cega se desava da torta ne ostane cela. Sonja torta 30 dkg finoga brasna treba dobro da promesas sa 12 dkg secera. 6. 3 tablice cokolade. Kalup (model) pre upotrebe valja namazati maslom. sledjencem (ajz).

Ovu tortu prevuci sa cokoladom. i bez da si je kuvala ne zgusne. da se u tri jednaka lista pece. Torta od kestena 25 dkg sitna secera sa 6 zumanca izmesaj dobro. dok se smesa ne zapeni dodaj ovome 4 1/2 tablice cokolade.vrlo fina K cvrstoj peni koju si od 8 belanaca pripremila dodaj 16 dkg obarenih oljustenih i sitno samlevenih badema i 28 dkg secera. nesto malo vanile. naravno u kalupu koji je pre upotrebe sa maslom namazan. Cim se masa ohladi.ovome dodaj 6 dkg masla. dodaj zatim ovome 10 dkg secera sa 10 dkg masla dobro sve promesaj.urme 1/4 kg mekih datulja od kostica ocisti vrlo sitno ih iseci. Krem za fil: Skuvaj u 1 dcl mleka 15 dkg vec prethodno skuvanih kestena. zatim oblazi tortu na gornjem nacinu. oljustenih i pasiranih kestena. Kafe krem-torta . posto si ovo postigla. te masu 3/4 sata mesaj. smesti je zatim u odredjeni naravno pre toga sa maslom namazani kalup. te pusti da se torta lagano pece na tihoj vatri. te odmah oblozi tople listove koje si ranije ispekla sa na ovaj nacin zgotovljenim kremom. Najbolje je ako je dan pre upotrebe pripremis.fina 21 dkg sitna secera sa 8 zumanaca i 2 cela jajeta mesaj. Medjuvremeno zgotovi krem za fil na sledeci nacin. premazi celu tortu spolja glatko. Tortu prevuci sa bilo kojom sladjenicom. slazi ih jedan na drugi. 8 dkg izprzenih badema. 1 kasiku ruma. Torta od kesten-kerma . skuvanih i pasiranih kestena. koju si prethodno ucinila od 7 celih jaja. Sutra dan iseci je na 3 dela. koja je prethodno u kafi omeksala. 25 dkg sitnoga secera. te ih pomesaj u smesu. 10 dkg obarenih i samlevenih badema i nesto malo vanile. ostavi jos toplu masu da se u vodi hladi. Torta od datulja . pa je ostavi da se ohladi. naposletku penu od 8 belanaca pripremljenu od kesten pire i penu zajedno u smesu umesaj. te ostavi od ove mase zgotovljenu tortu.Ova se torta mora naocito oprezno i lagano na tihoj vatri peci. dok se smesa posle izvesnog vremena ne zapeni. ili lesnika. a naposletku penu od 6 belanaca pripremljenu. sve dobro izmesaj. te sve ovo dobro u narocitoj posudi mesaj. Domino torta . umesaj odmah 16 dkg masla. 20 dkg obarenih. te mesaj sve skupa jos dobrih cetvrt sata. Krem za fil: Uzmi 6 zumanca. 26 dkg sitna secera i 8 punih kasika jake crne kafe. dodaj ovome zatim 20 dkg oljustenih. Na ovaj nacin zgotovljenu tortu cim se je ohladila seci i oblazi je sa penom od mlecna gustiza (slag-obersta). masu kasnije pasiraj. 2 kasike sitna scera. Ovaj fil-krem mazi na vec ohladjene listove torte. 28 dkg kuvanih. oljustenih i sitno samlevenih badema i od limuna nesto soka dodaj naposletku ovome. te je oblazi sa sledecim filom. . Tortu prevuci sa cokoladom. Posto si ovo svrsila.

3 zumanceta i 2 cela jajeta. Krem za fil: Dobro izmesaj 1/4 kg masla. da u sredinu dodje ovaj list sa orasima. pripremljenu od 4 belanceta. Moka torta Mesaj dok se ne zapeni 8 zumanaca sa 14 dkg sitna secera. Dodaj zatim ovome penu i to cvrstu. te je napuni sa sledecim. Posto se na ovaj nacin zgotovljena smesa ohladila. nesto cimeta. namazi jednu polovinu mase na jedna list. dodaj zatim ovome 20 1/2 dkg sitna secera sa nesto vanile. Napoleon torta Mesaj 28 dkg masla poduze. Od ove mase ispeci u 2 sa maslom namazana kalupa 2 lista. za ovo vreme umesaj 7 dkg masla i 7 dkg sitna secera sa 2 zumanceta. 1/4 kg u mleku omeksale cokolade. Ostavi na ovaj nacin dobivenu masu u kalup za torte. pa je pospi sa krupno izmrvljenim bademom. i 4 zumanceta dobrih 1/2 sata sve dok se smesa ne zapeni. te ostavi tortu na kavo hladno mesto. karanfilica. 2 pune kasike ruma preli na prezlu od zemicaka i naposletku umesaj svemu penu zgotovljenu od 3 belanceta. karsbadske oblatne.Dve Karlsbadske oblatne ispuni sa sledecim kremom. kore od limuna. a prva zgotovljena 2 lista sa jednog i drugog kraja. iseci je na tri dela. naposletku dodaj 3 pune kasike dobre crne kafe. 10 dkg fina brasna. Ovako zgotovljenu masu peci dobar sat u kalupu za tortu. Tortu peci u za to podesnoj modli dobar sat. Svatovska torta Mesaj 8 dkg secera sa limunovim sokom. i tako poslazi. te pusti da se lagano na tihoj vatri pece. Posto su se ohladili ispeceni listovi namazi ih sa pekmezom. 12 dkg sitna secera i jedno celo jaje dobro izmesaj. Krem za punjenje 12 dkg slatka masla. sve ovo stalno mesaj. 26 dkg fino i sitno iseckanih oraha. Ovu tortu prevuci sa vanili sladjenicom. premazi sa istim 5 karlsbadskih oblatni. umesaj zatim sve jedno po jedno 6 zumanaca. a naposletku dodaj jos svemu 5 dkg brasna. 5 dkg sitno iseckanog citronata. Pisinger torta Pusti da se 7 dkg cokolade u pune 2 kasike vode rastopi na kakvom toplom mestu. 28 dkg neoljustenih sitno samlevenih presnih badema. Zatim pripremi srednji sloj na sledeci nacin: 20 1/2 dkg masla dobro izmesaj dok ne postane buavo. sve dobro izmesaj i premazi tortine delove sa istim kremom spolja namazi tortu isto sa kremom. dodaj ovom 14 dkg neoljustenih fino i sitno samlevenih badema. i promesaj jos jednom sve dobro. nesto malo vanile. poslazi ih jednu na drugu i naposletku premazi celu povrsinu sa istom masom. dodaj ovome 1/4 kg sitna secera. 4 tablice sitno samlevene cokolade. poklopi oba lista skupa. a naposletku dodaj od 6 belanaca penu. drugu polovinu pak na drugi list polozi unaokolo vence od celih isprzenih lesnika. vanile. dodaj k tome otopljenu cokoladu. Posto je torta gotova. . 5 dkg brasna te naposletku penu od 8 belanca.

te vec ohladjenu gornju masu dodaj k tome promesaj. odredjeni kalup. Posto se torta ohladila. Kalup odredjen za tortu namazi sa maslom. 4 tablice cokolade samelji.glazurom. pospi ga brasnom. Saher torta 14 dkg masla. napuni ga sa masom. Zatim ostavi da se torta pece dobar sat. pa ostavi na led. puni je sa sledecim kremom. te puni sa ovom masom. Tortu zatim peci 1 sat dugo u odredjenom kalupu. 10 1/2 dkg badema. Saher-cokolad tortu i Gala-cokolad tortu najbolja je sledeca cokolad glazura. za ovo vreme izmesaj dobro 16 dkg masla. Za Saher-tortu. Izmesaj naposletku 14 dkg masla. Tortu sa ovako dobivenim kremom puni i prevuci je naposletku sa cokolad . zatim neprestano kuvajuci i mesajuci pripremi 12 dkg cokolade. Zatim nacini od 5 belanaca cvrstu penu od koje polovinu odmah sa 11 dkg od krompira brasna umesaj ovo polagano. odredjuj kolicinu secera i cokolade. naravno pre upotrebe sa maslom namazanom. dodaj ovome te tortu preli. Cokolad glazura Vec prema velicini same trote ili od broja torti koje imas da sa glazurom prevuces. Puni sa ovom masom tri jednaka kalupa. dodaj ovome 6 zumanaca. 3 tablice cokolade.Cokolad torta (saher) Pusti da u jednoj tepsiji na vatri omeksa 16 dkg cokolade. 28 dkg secera spinovana. Naposletku dodaj svemu 16 dkg brasna. pa peci tortu u 3 lista. Posto se na ovaj nacin pecena torta ohladila. Za jednu obicnu osrednju tortu spusti u jednu ciniju 10 dkg sitno samlevene cokolade i isto toliko secera te zalivaj malo po malo sa hladnom vodom cokoladu. posto se i ovo ohladilo prevuci tortu sa cokoladom. 14 dkg secera. a na ovo penu od 4 belanceta pripremljenu. 14 dkg secera i 5 zumanaca mesaj intenzivno 1 sat dugo. 14 dkg samlevene cokolade. 7 dkg citronata. kojoj na posletku valja 2 . ili na kakvo drugo hladno mesto. Cokolad-gala torta Dobro izmesaj 8 zimanaca sa 14 dkg sitna secera. sve dobro izmesaj. te pusti da se 1 sat na tihoj vatri pece. 5 1/2 dkg sa rumom natopljenih prezli od zemicaka. te sve mesaj 1 sat dugo. Zatim dodavaj k tome postepeno. prevuci je sa cokolad glazurom. Dodaj ovome 7 dkg presnog sitno samlevenog badema. 14 dkg na vatri omeksale cokolade. nesto cimeta. Saher torta sa rumom Izmesaj dobro 21 dkg masla. zatim drugu polovinu pene dodaj ovome. 2 dkg brasna i od 6 belanaca penu. Krem za punjenje: 4 zumanceta 14 dkg sitna secera i kasika vode neka se dobro u pari prokuvaju. Dobro sve izmesaj. Posto se ohladila namazi je sa kuvanim i jos toplim pekmezom od kajsija. te omeksalu cokoladu dodaj ovome i mesaj. dok od ovoga ne postane posle izvesnog vremena sasvim tanka i retka kasa. Naposletku dodaj penu pripremljenu od 6 belanaca. ovo treba da je gusto kada ga skines sa vatre. koga si prethodno sa maslom namazala. 16 dkg sitna secera sa 6 zumanaca umesana.

posle izvesnog vremena. 4 dkg secera mesaj sa 2 zumanceta. pusti je zatim da se malo ohladi na ovo umesaj 15 dkg cokolade koju si prthodno u 2 pune kasike vode skuvala. a po tome ga dodaj ohladjenom kremu. te ga sa zagrejanim nozem kao glazuru preko gornjeg lista prevuci. bez da si dodala kap vode. dodaj malo vanili likera i 1 kapljicu ruma. te tuci ovu smesu. dodaj zatim 8 zumanaca k tome. Zamoci najbolje drvenu kasiku u masu. Dobos torta Mesaj 13 dkg secera sa 5 zumanaca 1/2 sata dugo. ako hoces lepu i svetlu glazuru da postignes. Tada mesaj 24 dkg masla dok se isti ne zapeni. 3. koju postavi na kljucalu vodu. Vrlo je dobro i prakticno iskustvo. ostavi zatim tortu na kakvo hladno mesto. jesili ulozila malo strpljenja i umesnosti kod tabliranja. a za celo vreme dok ovo cinis nesmes nikako izgubiti strpljenje. sloj sa cokoladom. drugi sa przenim bademima sloj. poslazi listove jedno na drugi. 2. 5. te na zidovima cinije izgalacaj masu koja se uhvatila na poledjini kasike. sloj od przenih badema. 1 1/2 table samlevene cokolade i od 2 belanceta penu. dok ne dobije isti lepu mrku boju. kroz sito pasiraj. Te je ucini toliko gustom da mozes tortu prevuci. umuti ovome 4 poveca jajeta u ciniju. dok se smesa ne zgusne. dok se ne pocne zgusnjavati. te ostavi ovu masu da se u 2 kalupa pece. svetli sloj. te peci ovo isto u kalupu kao i prve dve. na primer na jedan zagrejanu ali otovrenu rernu. te ovu masu brzo gnjeci dok je jos topla sa oklagijom tako i dotle dok ne dobije oblik ostalih vec gotovih listova. 6. glazura. Petrogradska (ruska torta) Mesaj 8 dkg secera sa 5 zumanaca sve dok se smesa ne zgusne. to ces dobiti sigurno bezprekornu lepu svetlu prevlaku. dodaj ovome 4 kg neoljustenih sitno samlevenih badema. mazi ovako dobiveni krem na osam od ispecenih listova. zatim skini sa vatre. umesaj zatim ovome cvrstu penu od 5 belanaca i 8 dkg brasna i peci od ove mase 9 listova. Jesili se tacno drzala gore propisanoga. dodaj zatim 26 dkg oljustenih uzduz seckanih badema k tome i ostavi da se sve nanovo przi. dobro ispecena torta treba da ima zlatno zutu boju. Torta od oraha i badema sa penom Mesaj i to vrlo dugo 4 cela jajeta sa 28 dkg secera. pomesaj ovo opet sa glavnom masom. Isprzen badem sa 26 dkg secera przi na vatri dok ne pozuti. cini konce. 4. dok ne postignes masu koja se oteze. te ovo se neko vreme mesaj spusti u vodu smesu sve po 7 dkg oljustenih i samlevenih oraha i badema i naposletku penu do 4 belanceta umesaj. Zatim isitni 15 dkg secera sa 1/4 sipcice vanile. zatim slozi tortu na sledeci nacin: 1. 3 dkg prezle od kifli i od 5 belanaca penu k tome. sto od prilike 10-15 minuta traje. Zatim ostavi ovu masu na slabiju vatru dok se konacno sve ne rastvori. a deveti nenamazan neka ostane kao gornji. dok ne dobije izgled isprezene kafe. sve ovo traje 10-15 minuta. dodaj zatim 10 dkg oljustenih i sitno samlevenih lesnika. Ponovo izlozi ovu masu jakoj vatri a uz stlano mesanje. dok se glazura ne osusi. napuni sa . Prevucenu tortu ostavi u jedan zagrejan prostor od 40 stepeni toplote. sve malo po malo. tj. zatim izruci masu u 2 dela u prethodno namazanu maslom tepsiju. zatim produzi mesanje u jednoj ciniji dok se ne zgusne. ponovo svetli sloj. 1/4 kg secera na kocke ovlazi sa 6 kasika vode te kuvaj 10 minuta mesajuci. prevuci je sa bilo kakvim pekmezom.kasike obicnog sirupa dodati. Naposletku otopi na vatri 3 kasike scera. Ovo se ponavlja celo vreme dok naposletku ne dobijes gustu i sjajnu-svetlu masu. tortu pre nego sto zapocnes glazirati. te pocinji glazuru tablirati.

masom kalup, te peci tortu na tihoj vatri. Posto se torta ohladila seci je u vise listova, puni je sa penom (obers) od mlecnog gustina koju si prethodno sa ovanilisanim secerom i sitnim samlevenim orasima umesala, mozes i spolja sa istom ovom penom obloziti, ili da je prevuces sa kojom drugom glazurom. Penu zgotovi od 1/4 l mlecnog gustiza i 14 dkg samlevenih oraha i secera vec prema ukusu.

Torta od badema
28 dkg obarenih, oljustenih i samlevenih badema, od jedne pomorandze kora, secera izmesaj u jednoj ciniji, u kojoj si prethodno 2 cela jejeta sa 2 zumanceta do pene izmesala. Naposletku dodaj svemu penu od 3 belanceta zgotovljenu, puni sa ovom masom odredjeni kalup, te peci lagano na tihoj vatri.

Imperijal torta
Mesaj dok se ne zapeni 10 zumanaca sa 28 dkg sitna secera, zatim samelji 3 tablice cokolade, 28 dkg oraha, naposletku cvrstu penu od 10 belanaca dodaj k tome, dobro promesaj, puni odredjeni kalup za torte, te pusti da se lagano pece.

Toska torta
3 dkg lesnika, 8 dkg oljustenih badema sitno samelji, te ovo sa 24 dkg secera i 5 zumanca dobro izmesaj. Ovome dodaj 5 dkg prezle od zemicke, 2 dkg. brasna i penu od 5 belanaca, zgotovljenu, peci raspolovivsi ovu masu u 2 kalupa. Krem za fil: Za fil punjenje uzmi 14 dkg secera promesaj sa 14 dkg masla, 14 dkg samlevene cokolade i 4 cela jajeta, puni i oblozi tortu sa ovim filom, pa je pospi sa ovanilisanim secerom.

Alva torta
6 dkg meda prokuvaj sa 1 kasikom vode, ovome dodaj penu od 3 belanceta zgotovljenu i 20 dkg sitna secera, sve dobro izmesaj, prokuvaj ponovo, dok se masa prilicno ne zgusne. Cim si ovo postigla skini posudu sa vatre, te saspi 14 dkg ociscenih i nozem na sitne delove isecenih oraha. Dobro sve izmesaj, te oblazi ovu masu izmedju 2 ili 3 karlsbadske oblatne. Ovu masu mozes i izmedju sve dve po dve karsbadske vafle oblagati, te na taj nacin dobijas poznate komadice alve.

Becka torta
Mesaj 21 dkg masla sa 5 zumanca, dodaj ovome 21 dkg secera sa limunovim sokom, penu od 5 belanaca i 20 dkg brasna. Peci na ovaj nacin dobivenu masu u tri kalupa. Ostavi da se ispeceni listovi ohlade, raseci ih tada, premazi ih sa cokolad kremom poslazi ih jedan na drugi, prevuci tortu sa cokolad glazurom.

Kralja Aleksandra torta
Muti 1 sat 12 dkg masla (butera) sa 14 dkg ovanilisanog secera i 3 zumanceta. Dodaj ovom zatim 1/4 l slatkog skorupa (slag obrst), malo konjaka, 14 dkg obarenih, oljustenih i samlevenih badema. U namazanu modlu zatim slozi red piskota, naizmenicno sa redom gornjeg krema, pa posto si ovo nekoliko puta ponovila, namazi odozgo tortu sa kremom i ostavi da preko noci postoji na ledu

ili kakvom drugom hladnom mestu. Sutradan izvadi torti iz modle, pa je ukrasi sa usecerenim vocem. Ova torta se ne pece.

Torta od malage
Dobro umuti 14 dkg masla sa 6 zumanca i 14 dkg sitna secera, dodaj ovome zatim 7 dkg neoljustenih samlevenih badema 5-6 kasika malaga vina, 5 1/2 dkg sitno istucane prezle od zemicke i penu od 6 belanaca pripremljenu, sve lagano izmesaj i peci u dve jednake modle. Ispecenu i ohladjenu tortu nadeni sa sledecim nadevom: Umuti na vatri uz stlano mesanje 15 dkg sitna secera, 5 zumanaca, 2 citava jajeta, 1/4 l malaga vina i naposletku 2 dkg brasna od krompira. Posto se masa zgusnula ostaiv je da se ohladi. Pa nadevaj tortu sa ovim kremom kroz sredinu, odozgo je premazi sa istim kremom i pospi po torti malaga grozdje.

Umetnicka torta
Umuti 14 dkg secera sa 8 zumanaca. Medjuvremeno obari, oljusti,sistno iseckaj 14 dkg badema, pa ga zatim neko vreme przi na vatri, dok ne dobije lepu mrku boju. Posto se ovako uprzeni badem ohladi, samelji ga sitno. Dodaj ga zajedno sa cvrstom penom od 6 belanaca pripremljenom sve ovo izmesaj, pa pazljivo peci 3/4 sata na tihoj vatri. Posto je torta pecena, razrezi je i nadevaj je sa sledecim nadevom: Umuti 6 zumanaca sa 6 kasika jake kuvane kafe i 2 cokolade. Dobro izmesaj i kuvja na pari da se masa zgusne, a zatim ostavi da se ohladi. Medjuvrmeneo dobro izmesaj 18 dkg sitna secera sa 18 dkg svezeg masla (buter), pa dodaj ovu smesu ohladjenoj masi, sve dobro izmesaj, pa prethodno ispecenu tortu raseci na tri jednaka dela i nadevaj sa na ovaj nacin dobivenim nadevom. Premazi sa ovim sa sviju strana torut, pospi je odozgo sa sitno samlevenim bademom.

Becka cokolad torta
Dobro umuti 21 dkg masla sa 21 dkg scera i 9 zumanaca. Dodaj k tome zatim 10 1/2 dkg na vatri omeksale cokolade, 23 1/2 dkg brasna i penu od 9 belanaca pripremljenu. Sve lagano izmesaj, te saspi u namazanu modlu i peci na tihoj vatri. Pecenu i ohladjenu tortu raseci na tri dela i nadeni je sa sledecim nadevom. Skuvaj 15 dkg cokolade sa 1 1/2 dkg secera i 1/4 l vode. Kada je smesa postala gusta, skini sa vatre umuti 3 zumanceta, izmesaj i ostavi da se ohladi. Zatim dodaj hladnoj cokoladi 3 dcl slatkog skorupa (slag obersa) i nadeni sa tim tortu. Odozgo je prelij sa ostaklicom od cokolade.

Vanili krem-torta
Umuti na vatri uz stlano mesenje 8 zumanaca sa 8 kasika ovanlisanog secera i 1/2 l mleka. Posto se ovo dovoljno prokuvalo, skini s vatre, dodaj 6 komada rastopljenog belog zelatina i malo vruce vode. Uzmi zatim 5 karlsbadskih oblatni, pa ih nadeni sa gornjim nadevom, a odozgo svuda unaokolo namazi tortu sa istim. Pre nego sto tortu izneses na sto, ostavi je da neko vreme postoji na ledu, a zatim je serviraj.

Torta sa Bleda
Umuti penu od 9 belanaca, dodaj zatim k tome 36 dkg secera i 25 dkg obarenih oljustenih i sitno samlevenih badema. Sve dobro izmesaj, saspi masu u dve podjednake prethodno namazane modle i peci pazljivo na tihoj vatri. Pecenu i

ohladjenu tortu nadeni sa sledecim nadevom: Umuti 2 kasike maraskino likera sa 1 kasikom secera, dodaj ovome zatim 1/4 l umucenog slatkog skorupa (slag obersa). Sve izmesaj i nadeni tortu.

Moka torta
Umuti 10 zumanaca sa 15 dkg sitna secera. Dodaj ovome zatim 15 dkg przenih, pa zatim istucanih lesnika, 1/2 komada sitno natrvene cokolade, pa naposletku penu od 10 belanaca pripremljenu i 4 dkg brasna. Sve lagano izmesaj, pa peci masu pazljivo na tihoj vatri. Posto je torta pecena i ohladjena, razrezi je dvaputa tako, da dobijes 3 komada, a zatim je nadeni sa sledecim nadevom: Dobro izmesaj 12 dkg masla (butera), dodaj zatim ovome 24 dkg secera i toliko jake, kuvane kafe, da dobije bolji ukus. Posto si tortu sa ovim kremom nadenula, prelij je odozgo sa ostaklicom (glazurom) od kafe. [pripremila Biljana Mirkov]

Earlier this year. nuoc mam in Vietnamese) and other fermented fish products. faintly sweet with a bitter edge. a sensory psychologist at Monell Chemical Senses Center in Philadelphia.July 5. salty. And two-year-old Parmigiano-Reggiano is practically off the charts. neuroscientists at the University of Miami reported finding the taste-bud receptors for umami.the almost indescribable savoriness of anchovy and aged cheese -. Aging. the fish sauce used in Southeast Asian cooking (nam pla in Thai. In consumer language. it is possible to determine in a laboratory that Danish blue cheese has more umami than a hot dog. For some chefs. "It's that meaty. Crisp hearts of romaine. 2000 (SF Chronicle) The Fifth Flavor/Elusive taste dimension can mean the difference between balance and blah Janet Fletcher. bitter -. a growing awareness of umami is changing the way they approach cooking. an amino acid found in high-protein foods such as meat. So does ripeness. savory sensation. the glutamate must be present in free form. Sweet. mushrooms and seafood. umami is so much a part of our sensory experience of eating meat that if you add MSG. In 1908. Like the flavor itself. and that salty and intensely savory background note of anchovy. this chemical is the controversial monosodium glutamate (MSG). umami is hard to describe. it's a fifth taste -. soy sauce. cooked potatoes. "You can make people think they're eating chicken broth. green tea. food professionals and scientists are acknowledging the existence and impact of umami. a shower of Parmesan. a Japanese researcher at Tokyo Imperial University traced the savory taste primarily to L-glutamate. salt and yellow food coloring to boiling water. sour. CHRONICLE STAFF WRITER Your restaurant lunch arrives and for once the Caesar salad is perfect. to no one's surprise.that makes Caesar salad and many other dishes taste so good." says Marcia Pelchat. A dry-aged steak has more umami than fresh hamburger. fresh tomatoes. But according to a growing number of chefs and scientists. Other common foods high in umami include anchovies. But like the heat in a chile pepper. By this clinical definition." she says. tangy lemon. mouthfilling. which occurs naturally in many foods. A ripe nectarine has more measurable free glutamates than an unripe one. umami has an identifiable and measurable source. . effectively validating its existence and the human ability to taste it. grapefruit (it has more free glutamates than other citrus). chefs. According to Pelchat. milk. dried seaweed. that hard-to-define fifth taste.all four primary tastes are in impeccable balance. Increasingly. not bound with other amino acids. Gruyere cheese and fresh clams. To produce the savory quality. curing and fermenting enhance umami. that shiitake mushrooms have more umami than onions. and at least one wine expert says the "fifth taste" has dramatic implications for wine and food pairing.

" says Chaudhari.food manufacturers routinely add hydrolyzed proteins. umami has been a life. `Here. "That's what generates the umami taste. scientists disagreed whether umami was a primary taste on a par with sweet. "If somebody came to me 10 years ago and said. Pelchat says. that makes you want to take another bite. however. a form of glutamate." says Gary Jenanyan. sour. a Master of Wine who spent 11 years lecturing on wine and food pairing for Beringer Vineyards. "The image of umami is one of fullness. I'll add some cheese to it. lobster and Roquefort cheese -. "I will say. the awareness of umami validates long-held beliefs and techniques. It's more than just salt. you'll find one that is the umami of strawberry. But when studies showed that umami substances could produce electrical signals in taste nerves. balsamic vinegar.some thought umami might have an odor component. heightening tannin or ." says Nirupa Chaudhari. and I know plenty of people who put it into bouillabaisse or Caesar salad dressing. When a dish compromises the taste of a wine." Jenanyan mentions Parmesan cheese. the chef-owner of O Chame." says the chef. he would add these ingredients to dishes to help fill a flavor hole. by definition. Now he knows why they work. chef-instructor at the Culinary Institute of America at Greystone in St. Before he knew about umami." For Tim Hanni. "but it wasn't until two years ago that I learned there was a reason why some foods had this other dimension. an approach to food and cooking that has its roots in Zen Buddhism. If you take strawberries picked from different places. "It's like your idea of the perfect taste.changing discovery. `This dish needs that dimension.as foods that have resonance. a chef and consultant in the Napa Valley. I'm not getting as far as I can get. who has lived in Japan. umami is more philosophical than empirical. UMAMI SKEPTICS But is umami a fifth taste? For a long time.' If it's possible. it's usually because the dish is too high in umami or sweetness. If I'm not thinking about umami.all high in umami -."I think the food industry has been convinced for many years that umami exists. To many chefs. Hanni believes that if a dish is perfectly balanced between all five tastes. it will go with any wine. of food reaching its capacity. calls umami the essence of flavor. put some fish sauce in (your dish). "Now I'm in love with the stuff. the scientific community began to embrace it as a fifth taste.) Because umami substances tend to be aromatic -. "I've been cooking for 25 years." For other chefs. "It's almost as if they're in more vivid color. can't be produced from a combination of other tastes.as in sauteed mushrooms or a grilled steak -." But it's the measurable umami that has induced some chefs to reconsider their cooking and some experts to rethink the rules of wine and food pairing. That's why snack. We're discovering that quality that makes your mouth water. to their products. (A primary taste." says Bill Briwa. one of the University of Miami scientists who identified the umami taste receptor. or wild mushrooms.' I'd smell it and say they were crazy. and keeps people buying more. bitter and salty. or scallops. Those two flavor elements make wines taste stronger. Helena." says Vardy. Berkeley chef David Vardy.

a well-seasoned steak served with a wedge of lemon. diners could happily order whatever bottle appealed to them. "You've got to understand all the elements and line them up just right. Scott says she studiously tried to contrive a bridge between wine and food -adding tarragon to a seafood dish served with Chardonnay. Without salt and acid on the beef. In her pre-umami days. Consider the classic bistecca alla Fiorentina -. or a dash of salt or soy sauce -. scallops --Fish sauce (nam pla or nuoc mam) --Shiitake mushrooms .and. and on consumers to suspend their firmly held beliefs about what goes with what. the wine's tannin is overemphasized. for example. --Cheeses: aged Danish blue cheese. with a bitter edge from the searing. moderately tannic Zinfandel with the shrimp -. but it's a complicated route to get simple again. "We joke about `tongue shui.based cocktail sauce. Instead. It's a dish high in both sweetness and umami. Take boiled shrimp with tomato. At the Robert Mondavi Winery in Oakville. "We've lost sight of how easy it is for dishes to be delicious with wine.if their dinner makes their favorite wine too aggressive. Hanni says this approach is revolutionary for consumers and the wine industry. The Tuscans instinctively understand this. Roquefort. It's a little radical in a way. and she sees other chefs doing the same. The leeks are sweet and salty. She points to a dish of seared scallops with a confit of leeks and cream. ParmigianoReggiano --Seafood: fresh clams. keeping umami in check.' " Scott says.adding a squeeze of lemon or rice vinegar." says Hanni. But by adding salt and lime juice to the cocktail sauce to balance the umami and sweetness. Hanni says. Such efforts now seem forced and unnecessary. the accompanying Chianti would taste too tannic. Now the onus is on chefs to achieve balance. The scallops are sweet." UMAMI-RICH These foods are high in the fifth primary taste called umami. That final correction with lemon and salt has become almost a habit. indeed. she concentrates on balancing all five flavors. If chefs would just balance their dishes in the kitchen. lobster. for example. It is simplifying things a lot. convinced that a balanced dish will go with anything. she adds a squeeze of lemon just before serving and perhaps a pinch of sea salt. diners can resort to a pinch of sugar if an overly acidic dish makes the wine seem to lose its fruit. Gruyere. executive chef Sarah Scott says Hanni's principles have changed the way she cooks. who encourages consumers to do the doctoring at the table -. says Scott. or mushrooms to a beef dish destined for Pinot Noir. Hanni pours a pleasant. Scott calls this "the liberated enjoyment" of wine with food because it frees the diner from worrying about a bad marriage. Hanni gets the Zinfandel to back down.bitterness.a choice that most experts would deem a disaster -. BALANCING FOOD AND WINE Now an independent consultant. full of umami. To balance the dish. Alternatively.

--Dry-aged steak --Fresh tomatoes --Grapefruit --Soy sauce --Dried seaweed (nori) --Cooked potatoes --Green tea --Aged balsamic vinegar

BALANCING FLAVORS
To make food as full-flavored and wine-friendly as possible, make sure each dish has a bitter, sour, sweet, salty and umami component. To do this, try the following: --Taste the dish just before serving, and add a squeeze of lemon and a dash of salt to bring out full flavors. --At the table, add some lemon or rice vinegar, and salt or soy sauce if the accompanying wine tastes too aggressive. --If a dish tastes too acidic and the accompanying wine tastes flat, add a pinch of sugar to the food.

GRILLED LOIN LAMB CHOPS WITH CAPONATA
This recipe from Sarah Scott, chef at Robert Mondavi Winery, demonstrates the principles of balance that she applies to cooking. The lamb is high in umami. The caponata is a careful balance of sweet, salty, acid and bitter. Scott believes that a dish thus balanced can go with either red or white wine. INGREDIENTS: For the Lamb --3 tablespoons fennel seed, crushed --2 tablespoons dried lavender blossoms, crushed --1 tablespoon finely minced fresh thyme --1 teaspoon dried basil --2 teaspoons sea salt -- 1/2 tablespoon freshly ground pepper --5 garlic cloves, minced --4 shallots, minced --6 loin lamb chops, about 8 ounces each --Olive oil The Caponata --1 pound eggplant, peeled and cut into 1/2- inch cubes --Salt, as needed -- 1/4 cup olive oil -- 1/2 cup diced red bell pepper -- 1/2 cup diced yellow bell pepper -- 1/4 cup finely chopped celery -- 1/4 cup minced shallots --2 tablespoons red wine vinegar mixed with 1 teaspoon sugar --2 cups peeled, seeded and diced plum tomatoes --1 1/2 tablespoons tomato paste --1 tablespoon capers, rinsed and finely chopped --2 anchovies, rinsed and finely chopped --Pepper, to taste -- 1/4 cup finely chopped Italian parsley --Extra virgin olive oil INSTRUCTIONS:

Combine the crushed fennel, lavender, thyme, basil, salt, pepper, garlic and shallots. Brush the lamb chops with olive oil, then massage the herb mixture into the meat until evenly coated. Let stand at least 1 hour at room temperature, or refrigerate for several hours (remove from refrigerator 1 hour before grilling). To make the caponata: Sprinkle the eggplant with salt and drain in a colander for about 20 minutes. Pat dry. Heat 2 tablespoons of the olive oil in a large skillet over moderate heat. Add the bell peppers, celery and shallots. Saute until softened, about 10 minutes. Using a slotted spoon, transfer the vegetables to a bowl. Wash the skillet. Return the clean skillet to moderate heat. Add the remaining 2 tablespoons olive oil. When hot, add the eggplant and cook, stirring constantly, until lightly browned, 8 to 10 minutes. Return the cooked vegetables to the skillet and stir in the vinegarsugar mixture, the tomatoes, tomato paste, capers and anchovies. Bring to a boil, then reduce heat and simmer, uncovered, stirring occasionally, until the ingredients are fully cooked, about 15 minutes. Season with salt and pepper. Stir in the parsley and drizzle in extra virgin olive oil to taste. You may also need to add more vinegar if the caponata is not tart enough. Let cool until barely warm or room temperature. Meanwhile, prepare a medium-hot charcoal fire or preheat a gas grill. Brush the herb mixture off the lamb, then season the lamb with salt and pepper. Grill the chops over direct heat to sear, then move to indirect heat to complete the cooking. Serve the lamb with caponata alongside. Serves 6. PER SERVING: 400 calories, 50 g protein, 11 g carbohydrate, 24 g fat (7 g saturated), 158 mg cholesterol, 214 mg sodium, 3 g fiber.

GRILLED TUNA NICOISE SALAD WITH TARRAGON MAYONNAISE
This recipe from Sarah Scott, chef at Robert Mondavi Winery, demonstrates her belief that balancing umami ingredients, such as tuna, with lemon and salt can create a dish that doesn't alter the taste of a wine. INGREDIENTS: Tarragon Mayonnaise --2 garlic cloves --1 large egg + 1 egg yolk --2 tablespoons tarragon vinegar --1 tablespoon lemon juice --1 1/2 to 2 cups olive oil --Salt and pepper, to taste --3 tablespoons chopped fresh tarragon The Salad -- 1 pound small red potatoes (creamers) or small Yukon Gold potatoes -- 1/4 pound green beans -- 1/4 pound yellow wax beans --4 tuna steaks, about 1 1/4 inches thick and 3 ounces each --Olive oil, as needed --1 head frisee, torn into salad-size pieces --1 bunch arugula, torn into salad-size pieces --Lemon juice, to taste --1 pint basket cherry tomatoes (mixed colors), halved --1 small red onion, halved and very thinly sliced

-- 1/3 cup nicoise or kalamata olives, pitted and sliced --4 hard-cooked eggs, quartered INSTRUCTIONS: Prepare the tarragon mayonnaise: Place the garlic in a food processor and process until finely chopped. Stop the machine and add the egg, egg yolk, tarragon vinegar and lemon juice. Process 30 seconds, then, with the motor running, begin adding olive oil gradually through the feed tube until the mayonnaise reaches desired consistency. Taste for seasoning; add salt and pepper as needed. Add the tarragon and process until well blended. For the salad: Steam or boil the potatoes in salted water until tender. Drain and cool, then slice medium-thin. Boil the green beans and wax beans in salted water until tender. Drain and transfer to ice water until cool. Drain again and pat dry. Prepare a medium-hot charcoal fire or preheat a gas grill. Brush the tuna steaks with olive oil, then season to taste with salt and pepper. Combine the frisee and arugula in a bowl; drizzle with lemon juice and olive oil, then season with salt and pepper. Place a bed of greens on each serving plate. Divide the sliced potatoes, beans, cherry tomatoes, red onion, olives and eggs attractively on the plates. Grill the tuna close to the heat to sear, 2 to 3 minutes, then turn and repeat on the second side. The tuna should still be rosy in the center. Remove from the grill, squeeze a little lemon juice over the tuna and sprinkle with a little salt. Place a tuna steak in the center of each plate and top with a dollop of tarragon mayonnaise. Serves 4. PER SERVING (without mayonnaise): 345 calories, 32 g protein, 35 g carbohydrate, 10 g fat (3 g saturated), 246 mg cholesterol, 239 mg sodium, 7 g fiber. TARRAGON MAYONNAISE (per tablespoon): 95 calories, 0 protein, 0 carbohydrate, 11 g fat (1 g saturated), 13 mg cholesterol, 3 mg sodium, 0 fiber.

CLEAR SOUP WITH SHIITAKE AND MITSUBA
Seaweed and dried bonito are naturally high in umami. From chef David Vardy of O Chame restaurant. INGREDIENTS: --One 3 x 4-inch piece of dried kombu seaweed --2 quarts + 3/4 cup water --3 1/2 ounces shaved dried bonito flakes (may also include sardine and mackerel) --2 tablespoons Japanese soy sauce --Sea salt, to taste -- 1/4 cup mirin (sweet cooking wine) --1 bunch mitsuba (trefoil) --Zest of 1 kumquat, finely grated --4 large or 6 medium-size fresh shiitake mushrooms --1 green onion, very thinly sliced

creating a kind of suspension in the water that enhances the flavor of the bonito flakes. Serve with steamed jasmine rice or as a seafood sauce on top of grilled salmon. Remove from heat and remove the kombu.diced mango -. then plunge into ice water to chill. Drain and cut into 1/2-inch pieces. 1 g fiber. 369 mg sodium. INGREDIENTS: --1 can (13. The soup may be cooled and refrigerated at this point and reheated at serving time. then ladle the soup into the bowls. depending on thickness. Add the mango and cilantro. 7 g protein. astringent and acidic. Add the green onion.1/2 teaspoon Thai red curry paste --1 garlic clove. 0 cholesterol. Blanch the mitsuba in boiling unsalted water for a few seconds. (The kombu acts the way bones do in Western stocks. then add the shiitake slices. Simmer briefly to cook off the alcohol. 0 fat. Add the shrimp and simmer for 5 minutes until they turn pink and are cooked through. Cook over medium heat for about 5 minutes. more bitter. then remove from heat. 6 g carbohydrate. Cook until the white part of the mushrooms becomes almost translucent. THAI SEAFOOD IN CURRIED COCONUT SAUCE In this recipe from wine consultant Tim Hanni. Hanni demonstrates how changing the balance of a dish alters your perception of wine. PER SERVING: 60 calories. If the water is boiled. or 1 pound scallops --1 cup medium. Heat the soup to a slow simmer. Quickly skim to remove any scum.1/3 cup finely chopped cilantro --1 teaspoon unseasoned rice vinegar INSTRUCTIONS: Combine the coconut milk.5 ounces) coconut milk -. Add the soy sauce.) Add the bonito flakes and bring the liquid back up to the boiling point. Divide the mitsuba equally among serving bowls. Add a pinch of kumquat zest to each bowl. Let stand for about 30 seconds. 30 seconds to a few minutes. then strain through cheesecloth or a fine sieve. Taste the dish with the wine of your choice (a wine that you generally find delicious in the first place). curry paste. garlic. Slice the shiitakes as thinly as possible just before serving. peeled and deveined. Now. salt and mirin. finely chopped --1 tablespoon finely grated fresh ginger --3 tablespoons nam pla (Thai fish sauce) --2 limes --1 pound shrimp. this suspension will not occur. Return this dashi (stock) to moderate heat. 2 tablespoons of the nam pla and juice of 1 lime in a saucepan. including the stems and leaves. balance the dish for wine: Stir in the remaining 1 tablespoon nam pla. the . Serves 8. ginger. You probably will find that the wine becomes less fruity.INSTRUCTIONS: Make the Soup: Combine the seaweed and water in a large pot and slowly bring just to the boiling point.

high in umami and acid -. Heat the corn syrup to boiling. 4 g protein. 1 g fiber. cut into small chunks --2 tablespoons light corn syrup INSTRUCTIONS: Combine the espresso powder. Melt the chocolate in the top of a double boiler over barely simmering water. 2 g fiber. late-harvest Riesling and Chardonnay. Try the same wine with the dish again and notice how the fruitiness has returned to the wine and the bitterness. 26 g fat (16 g saturated). Remove from heat and beat until the whites form soft peaks. Set aside in the refrigerator. Remove from heat and set aside. vinegars and cream in a stainless-steel bowl. the mousse matched well with Pinot Noir. Whisk the egg yolks to break them up. then gently fold in the remaining egg whites. Transfer to a serving bowl or divide among individual serving cups. Quickly fold in the whipped cream. . 27 g protein. PER SERVING: 390 calories. Fold the melted chocolate mixture into the egg yolks. Whisk until the mixture is thick and fluffy. PER 1/2 CUP: 330 calories.1/4 cup sugar --12 ounces bittersweet chocolate. stirring frequently so the chocolate will melt evenly. Combine the egg whites and sugar in a mixing bowl. salt. 82 mg sodium. 1. thus returning the wine to its original balance. 107 mg cholesterol. was improved by the mousse. Place over simmering water and heat to 140 degrees. separated -. Fold one third of egg whites into the chocolate to lighten it. and that the Pinot. making sure to scrape the bottom of the bowl to incorporate all the chocolate mixture. 22 g fat (19 g saturated). which was mediocre to begin with. 27 g carbohydrate. 24 g carbohydrate. Refrigerate until chilled.to make it more compatible with wine. Set aside. Beat until the mixture holds medium-stiff peaks. 221 mg cholesterol. Serves 4. Yields 6 cups. INGREDIENTS: --1 tablespoon instant espresso powder -.093 mg sodium. then gradually pour the hot syrup into the yolks while whisking constantly. SILKEN CHOCOLATE MOUSSE Wine consultant Tim Hanni has altered a basic chocolate mousse recipe by adding balsamic vinegar -. astringency and acidity have been tempered.1/4 teaspoon salt -.1/4 teaspoon cider vinegar --1 tablespoon balsamic vinegar --1 pint heavy cream --3 eggs. whisking constantly to prevent the egg whites from cooking. Hanni says that during their tests.juice of the second lime and the rice vinegar.

bi ve zamolila da mi pomognete da najdam recepti za domashen liker. Flase se zatvore i sve se pokriju sa necim sto ce sto duze zadrzati toplotu. Procediti i oprati pod hladnom vodom. Obicno se oblikuje po zelji i odozgo poprska sa mlevenim orasima. Lidija. Zito? P Molim vas da mi napisete kako se pravi pravo kuvano zito sa orasima.Trazili ste . pa evo i moje molbe: Da li bi mogli da mi date dobar recept za kuvanje paradajz soka za zimu? Koji se zacini mogu staviti.kg.Makedonija. J. secera (obicno saka na 5. Staviti na carsaf da se dobro ocedi.zimnica? P Dopada mi se vasa rubrika za odgovore na pitanja. Sipa se u staklene flase vruc.. Dobijena smesa se stavi u posudu za kuvanje u koju se doda soli po ukusu.Alisic. O Kuvani paradajz . Najpredanije domacice zito melju tri puta!!! Zatim se ta smesa smesa sa 1 kg secera i 1 kg mlevenih oraha. O Zito Uzeti kilogram psenice "belije" (bela psenica) i skuvati dok opna ne pukne. [Gordana iz Beograda] Domaci liker? P Zdravo. O Kuvani paradajz Zdrav i zreo paradajz oprati i propustiti kroz sokovnik ili drugu masinicu koja odvaja i kozu i seme od paradajza. Skopje . mnogu mi se dopada vashata strana. Unapred zahvalna. koliko soli itd. [Gordana iz Beograda] Koh? . Sluzi se sa slagom. Kada se ohlade odloze se na suvo i tamno mesto. Melje se na masinici za meso. Ema.) veza celera. moze i vanilin secer. paprika babura. pozdravi iz Finske. Od zacina se najcesce stavlja rendani orascic=muskat.. Paradajz se kuva dok ne prestane da peni. Zivim u Americi i ne mogu nigde da nadjem taj recept hvala. Ovo je rubrika u kojoj cemo objaviti odgovore na Vasa pitanja.

450 gr mlevenih oraha . iskljucite mikser i zicom umutite masu u kojoj ste dodali brasno i griz. Praviti potkovice i peci. Kad se krem ohladi dodati 250 gr.300 g.10 jaja. pa onda dodajte secer i mutite dok ne postane cvrst sneg.6 belanaca .4 kasike griza . Kada ste to zavrsili.4 kasike secera .sok i kora jednog limuna . limun i izmesati (posle umucenih belanaca. . Sigurno cete uspeti. Onda dodajte jedno po jedno zumance i mutite jos desetak min.P Molim vas da li bi neko bio ljubazan da mi objasni kako koh treba da izgleda kad se ipece. unapred hvala. O Ako vam koh nije uspeo moze biti vise razloga.50 gr secera u prahu Umutiti cvrst sneg od belanaca i secera. Vanilin secer mozete mutiti sa jajima ili ga stavite u prokljucalo mleko. Krem: . Pozdrav svima i hvala! Maja.Prijatno! [Pozdrav Sneska iz Chicaga.Malo prohladjene posuti prah secerom u koji mozete dodati vanilin secer.100 gr secera .10 zumanaca umutiti sa 250 g secera.a njvazniji je da jaja nisu dobro umucena. CANADA O Orasnice . vec zicom). pjenasto mijesanog . Toronto. secera. Oakville. ne muti se mikserom.. Katarina. USA O REFORM TORTA Potrebno je: .i vanilin secer Prvo se umute malo belanca. Postupak: Umutiti snjeg od 10 bjelanjaka sa 300 g secera i dodati 300 g mljevenih oraha pa ispeci u 3 kore. Kuvati na pari i na kraju umjesati 4 stangle cokolade. oko 1.5 l kojim cete preliti malo prohladjen koh. Mila S.4 jaja . [Pozdrav Sneska iz Chicaga] Reforma torta? P Zelela bih da znam da li imate recept za Reforma tortu. Dakle. mljevenih oraha i 4 stangle cokolade za kuhanje. evo vam recept za koh i kako ga napraviti: . Na kojoj se temeraturi pece i koliko dugo? Da li ovo ima veze sa mucenjem jaja? Hvala.] Orasnice? P Trazim recept za ORASNICE. 550 gr. dodati mlevene orahe. Upravo sam ga napravila ali je vrlo spljosten i uopropascen. 250 g putera.2 kasike brasna .

Beograd O Croasan? P Ako neko zna kako se prave CROASAN kiflice.Unapred zahvalna Suzana sa Novog Zelanda. (U varijanti iz kuvara zasebno se muti puter i prah secer i doda u prokuvana zumanca i cokoladom kada se ona prohlade. Preporucujem moju kuvanu varijantu) [Gordana iz Beograda] Kraljevska torta? P Pre svega cao svima! Dali neko zna recept za Kraljevsku tortu i jos neki recept koji je sada najaktuelniji. premazati sa jajetom i peci. pa opet ostaviti da odstoji. Peceno je kada se ivice odvoje od zida pleha. Razviti svaki u obliku tanjira i izmedju kora mazati margarin. O Croasan kifle Zagrejati 4dcl mleka. Unapred hvala! Jelena. moze od elektricnog sporeta na koji se na dno stavi mastan papir za pecenje. Kuva se uz mesanje dok se fil ne zgusne. stepeni. Masu razliti u tanak pleh. Fil: U lonac za kuvanje na pari se stavi deset preostalih zumanaca. gr putera i 200 gr cokolade za kuvanje. Kada je sneg od belanaca cvrst dodati 300. Kada je kora pecena pleh se izvrne. [PRIJATNO. Kad se krem ohladi dodati 250 gr. odlepi se papir i kora se presece na tri jednaka dela. mlevenih oraha. U to se doda 250. gr. te posuti malo sa mljevenim orasima i po zelji ukrasiti jezgrom od oraha. pjenasto mijesanog putera. 1 kasicicu meda.stangle cokolade. Lepsa je kada stoji dan-dva. Kora: Umutiti deset belanaca sa 10. prah secera i muti i kuva na pari. 250 gr. staviti kvasac. Unapred hvala! Goga iz Hamiltona. [Pozdrav od Zorke iz Bowling Green-a USA] O2 REFORM TORTA Evo jednog finog recepta za reform tortu. Opet ostaviti da nadodje u tepsiji. Premazane sve tri kore formirati u tortu i spolja premazati istim ovim kremom. Razviti jedan veliki krug precnika 60cm. Masu dobro sjediniti. Pece se na 200-220.sa 5-7 vrsta voca). Torta se filuje sa toplim filom. Podeliti na 7 delova i ostaviti da nadodje.Kanada!!! O Diplomat torta? P Vec duze vreme trazim recept za "Diplomat-tortu" (vocna . malo soli. od Goge] Crna udovica? . 2 jajeta i to umesiti sa 660 g brasna i ostaviti da stoji. kasika secera. molila bih da mi posalje recept. pa izrezati na 32 komada i praviti kifle.

Preliti prelivom od 3 jaja i jednom pavlakom.8 kasika secera ... [Milan. dodati zacine pa i ovu smesu rastanjiti po drugom delu testa.P Srdacan pozdrav iz suncane Banja Luke! Ako znate ili mozete da saznate recept za pripremu kolaca "crna udovica" posaljite ga. LA] Tiramisu? P Trazim recept za moj najomiljeniji kolac TIRAMISU.dobra kasika Nescafe kafe . Unapred hvala 'Crnogorka'. O Lionska pita? P .4 sveza jajeta . origano. [PRIJATNO. Smesu rastanjiti po prvom delu lisnatog testa. Dalje. Dragana G. Cesto se servira sa kaprom i sitno seckanim crnim lukom. O Karpacio Karpacio (carpaccio) je jelo italijanskog porekla. dodati zeljene zacine. Peci na 200 C dok ne porumeni. a moze se preliti i sa majonez ili senf sosova. Molim vas ako mozete pomognite. U orginalnom receptu presna junjetina (filet) se sece vrlo tanko i sevira se poprskana vrlo dobrim maslinovim uljem i sokom od limuna. pecurki na puteru. so.] Karpacio? P Interesuje me kako se sprema Italijansko jelo KARPACIO Unapred hvala Dusica Obradovic. Peeene paprike (5-6 komada) iseckati i proprziti na puteru.pakovanje od 40 piskota . Aleksandra iz Chicaga..Da li neko ima recept za Lionsku pitu (sa pecurkama i pecenim paprikama)? Unapred zahvalna Branka (California) O LIONSKA PITA Nacin pripreme: Uzeti pakovanje lisnatog testa i podeliti ga na tri ista dela. bicemo Vam vise nego zahvalni! Dragica O Norhound? P Potreban mi je prevod na srpskom (NORHOUND) pije se kao caj Puno vam hvala i puno srece u radu. Izdinstati 400 gr. biber. O Vidim da je "Crnogorka" trazila recept za tiramisu. i evo saljem vam kako ga ja pravim: Potrebno je: . Prekriti trecim delom lisnatog testa pa iseæi na zeljene komade..

dignuto lepinjo. Pour in a layer of filling to completely cover cookies. ali ni previse natopljene) i redjati u neku ciniju. Odvojeno umutiti 4 zumanceta s 4 kasike secera i u to dodati Mascarpone. Staviti u frizider da odstoji nekoliko sati. cocoa powder. Piskote umakati u mleko (da budu solidno natopljene.. Najbolje je napraviti ga danas za sutra. Also add 2 tbsp. U mlako mleko dodati Nescafe da se dobro sjedini i tome dodati rum. Oakville. Completely line the bottom of a 9 x 13" rectangular glass pan with wet cookies. O . Canada] Lepinje? P Ja sam Marko iz Slovenije i zanima me kako da napravim dobro mekano. cognac. Place another layer of cookies in the same direction as the first.oko 1/2 l mleka . Place coffee in shallow boxl and add a dash of various liqueurs as desired.cocoa powder various liqueurs . kasicicom). Sprinkle with chocolate shavings to decorate. whip egg whites at high speed until fluffy and fold into above mixture.malo ruma-malo kakaa . a onda odozgo posuti kakao (staviti u malu cediljku i posuti mesajuci kakao npr. In a separate bowl. pa fil. but not soggy.dobra kasika Nescafe kafe . Time je gotov fil. Refrigerate overnight before serving. dodavsi 4 kasike secera. Again in a separate bowl. Dip cookies into coffee until wet. Add 1 tbsp. Add another layer of cream. coffee liqueur. Place another layer of wet cookies in the opposite direction to bottom layer. vermouth FILLING: Separate eggs. ne mixerom). Sve zavisi od velicine posude. Kad se pokrije dno cinije preko piskota staviti fil. Stos je da se navikne koliko treba natopiti piskote. Poslednji sloj treba da bude fil. [Prijatno. and add a final layer of cream.. ne suve. onda opet piskote.kahlua. Hvala za pomoc i savjet.pakovanje od 500 g Mascarponea (italijanski sir) Priprema: umutiti sneg od belanaca. [Mila S. Beat egg yolks and sugar until mixed and then fold in Tre Stelle Mascarpone... inace greske nema. COOKIE LAYERS: Let espresso cool to room temperature. cognac. Vesna] Tiramisu Cake 5 eggs 500 gr Tre Stelle Mascarpone 3/4 cup sugar 1 cup heavy whipping cream 1-1/2 boxes Pavesini cookies 1 cup espresso coffee 2 tbsp. Posle sjediniti tu masu s snegom od belanceta (ovog puta lagano mesajuci. whip the whipping cream at high speed until thick and fold into above mixture. Lep pozdrav iz Maribora.

Riba se opere i dobro posoli sa svih strana. Oni su povrce. Ima iste zdravstvene upotrebve kao svi kupusi. Gita Toronto] Spremanje lososa Postoji mnogo vrsta lososa i mnogo nacina da se pripreme. neznam srpsku rec za njega.A: Brussel sprouts se na Kalenicevoj pijaci u Beogradu prodaje pod imenom "prokelj". Zelene su boje sa malim listicima koji stvaraju tu malu glavicu. Watercress mislim da se na srpskom zove “potocarka” jel raste pored potoka. staviti dosta sitno seckanog persuna i prethodno skuvani krompir. a u tecnost u kojoj se pekla. ni Watercress ni Brussel sprouts nisu zacini u klasicnom smislu. Obican je dodatak uz meso. Da bi se ravnomerno iskuvao isecite mali krst u drsci. USA] Losos? P Molim vas da mi neko napise jednostavan nacin za spremanje lososa. brzo se sprema i jako je ukusan. Prvi put se taj mali kupus pojavio negde u 15 veku i odatle je dobio ime. naliti sampanjcem ili nekim sladjim belim vinom. Ima dosta gvozdja u njemu i vrlo je nezna biljka. Na sat pre pecenja. [Nenad. izvaditi je na zagrejani tanjir. brussels sprouts Hvala puno . [Milan.Prevod na srpski? P Potreban mi je prevod nekih zacina ako je moguce: 1. Hvala puno!! Jelena iz Londona O Ovaj recept je vrlo jednostavan. Najcesce se upotrebljava u salatama i od njega se pravi odlicna supa. ili makar sos kojim bih mogla da prelijem losos iseckan na vece komade. Kada je riba pecena. Latinska rec za njega je: Brassica oleracea gemmifera. Osnovna ideja . Los Angeles] Dodatak na odgovor koji je dao Milan iz L. Stavi se u vatrostalni sud u koji se stavi savim malo maslinovog ulja. [Prijatno. sve promesati i servirati pored ribe. Raste oko centralnlg stabla i gotovo izgleda kao veliki gozd. Ne prekuvajte ga. Brussel sprout se kuva u slanoj vodi ili dinsta sa puterom. Vrlo ukusno. kao sto kupus to radi. Cesto se pominje u engleskim malim sendvicima koji se serviraju uz tradicijonalni caj. Koristi se file lososa ili pastrmke. a moze i cela riba. Brussel sprouts. a i nesto veci. Posuti ruzmarinom (mlevenim). Oni su velicine palca.vasa redovna citateljka Zorica O Watercress i Brussel sprouts Prvo. watercress 2. Ribu ostaviti tako 1-2 sata da se marinira. staviti po neki cen belog luka i preko ribe poredjati kolutove limuna. je vrsta kupusa. Pripada familiji u kojoj je senf i na Latinskom se zove: Nasturtium officinale. Peci u zagrejanoj rerni nepokriveno dok riba nije gotova (zavisi ako su fileti ili je riba cela).

Postoji mnogo vrsta lososa i mnogo nacina da se pripreme. Osnovna ideja je da se prilikom pripremanja losos ne osusi. Moze se peci na rostilju ili u pecnici, posirati, susiti, soliti, itd. Recepti koji slede odnose se na crvenog lososa (keta, Copper creek ili steel head vrsta). 1. Pecenje u pecnici: Fileti ili veci komadi lososa se posole, pokriju tanko secenim kriskama hladnog butera i nekoliko grancica sveze mirodjije (sto vise to bolje). Riba se poredja u posudu za pecenje i zapece u pecnicu na 140 stepeni. Vreme pecenja je oko 4 minuta za svaki santimetar debljine, mada je uvek uputno probati viljuskom da li je riba sasvim pecena. Ako riba pocne da se susi prilikom pecenja, uzeti papirni salvet, nakvasiti ga vodom i staviti preko ribe. Prilikom pecenja ribu ne okretati. Sluzi se toplo sa dodatkom barenog krompira i povrca. 2. Posiranje. Ovo je moj omiljeni recept za vece komade ili filete lososa. Dno posude za posiranje se pokrije kolutovima pomorandze. Preko njih se stavi riba, a po njoj se takodje poredjaju kolutovi pomorandze. Zgodno je ako se nadju tzv. "blood oranges" (pomorandze jarko crvene iznutra) za gornji sloj, ali mogu da posluze i obicne. Sve se zalije sa jednakom mesavinom crvenog vina i soka od pomorandze da ogrezne (za svetle vrste lososa staviti belo vino). Potom se sve stavi na srednju vatru da prokljuca cime je posiranje gotovo. (Ako je u pitanju veci/deblji komad, ostaviti da veoma lagano kljuca jos minut-dva). Ovako spremljen losos je veoma socan i ukusan. 3. Usoljeni losos - poznat i kao Gravlax u skandinavskim zemljama. Veoma je prosto, vreme pripreme je oko 5 dana, ali zato zahteva samo oko 15 minuta vaseg rada. Najpre napravite mesavinu za "soljenje": Najcesca srazmera je jednaka kolicina soli i secera, mada se ponekad doda vise secera. U to se doda malo lomljenog bibera i dosta sveze, seckane mirodjije (sto vise to bolje) i sve promesa Veci komad lososa, ociscen od svih kostiju, se stavi u dublji oval ili slicnu porcelansku posudu ovako: Najpre, dno posude pokrijte slojem mesavine. Zatim stavite ribu pa preko nje stavite jos seckane mirodjije i dodajte jos mesavine koju ste napravili, toliko da je cela riba potpuno njom okruzena sa svih strana. (Prema ukusu, po ribi se jos moze staviti i kasicica ljute tucane paprike). Ovo sve stavite u hladnjak i ostavite da stoji oko 5 dana. U medjuvremenu ce da se u posudi nakupi dosta tecnosti koju je so iz ribe izvukla. Tu tecnost ne uklanjati. Kad je riba gotova, izvadite je iz posude i otresite (niposto je ne prati). Riba se sece ostrim nozem veoma tanko, kao prsuta, i sluzi se kao predjelo sa sosom (videti nize). P.S. Ovaj recept se obicno koristi sa dva fileta lososa koji se "zasole" kao sto je opisano i okrenu licem jedan ka drugom, tj. da im se koze ne dodiruju. Ja sam recept isprobao i sa samo jednim filetom ili vecim komadima lososa kojih ovde cesto ima na rasprodaji i uvek mi je uspeo. Sos: 2-3 kasicice Dijon senfa 1 kasika secera 1/2 do 1 kasicica belog sirceta malo soli malo belog bibera 3 kasike ulja (maslinovog) 2-3 kasike sitno secene mirodjije Promesati.

Opsta napomena: Losos pripada porodici pastrmki, pa mnogi recepti za pastrmke mogu i na njega sa manjim varijantama da se primene. [Nenad, St. Louis, USA]

Nastavak [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] Ako imate dobar ili bolji odgovor na postavljena pitanja, svoj recept mozete poslati na kuvar@inet.co.yu. Molimo Vas da recepte potpisete sa imenom i gradom gde zivite.

Trazili ste ... [2]
Ovo je rubrika u kojoj cemo objaviti odgovore na Vasa pitanja. Kadaif? P Molim ako neko ima isproban recept za pravljenje kadaifa da posalje odgovor. Hvala, Zorica. O Ako ste kupili kadaif ili-ti sijeno, jer na srpskom se kadaif zove "zaliveno sijeno", onda se to ovako sprema: - 1 paket putera od 250 grama rastopiti da bude vruce. - Zatim 1/3 sijena-kadaifa lagano ne mrveci rasprostrti po namazanoj tepsiji prst debljine te zaliti ga postepeno iz kasike vrucim, rastopljenim puterom. Vazno je da masa sijena bude ravnomjerno i jednako rasporedjena po tepsiji i isto tako dobro zalivena puterom. - Kad ste to uradili pospite sijeno-kadaif sa isjeckanim i mljevenim (polapola) orasima a po zelji i suvim grozdjem. - Preko toga ide ponovo isti postupak - red sijena -kadaifa zalivenog puterom, orasi i s. grozdje te treci red sijena -kadaifa (pokrivac ) takodjer dobro zaliven vrucim puterom. - Tako slozen kadaif mora da viri gotovo iznad tepsije jer se prilikom pecenja on slegne. Peci na umjerenoj vatri dok ne porumeni. Sijeno- kadaifa ne smije odozgo da pocrni vec treba imati zlatno rumenu boju kao suho sijeno po kome je i dobio naziv. Kad je peceno i malo prohladjeno zaliti sa vrucim sirupom koji se pravi kao i za hurmasice. Za pripremu gore navedenog treba vam ; - 1 kesa kadaifa, 1 puter (250 gr ) , 15 - 20 dkg oraha, po zelji suvog grozdja; za zaljev: - 850 gr secera potopljenog u vodu samo toliko da ga voda sprsta prekrije i kuhanog desetak minuta. Vruc sirup ili agda ne smije biti rijedak a niti previse gust. Sijeno kadaifa zalivati postepeno da ima dovoljno vremena da ravnomjerno sav sirup upije i da se kadaif ravnomjerno natopi sirupom tj. agdom. [Pozdrav od ZORKE iz Bowling Green-a , KY , USA] Slatko?

Gotovo je kada se vri s krupnim baloncicima ili kada se zahvati kasikom silazi kap po kap.u drugi 150 gr. skupiti penu. Slatko od visanja. ne mesa se samo se prodrma. (Prilikom kuvanja sumskih jagoda razmera secera i voca je 300. S vremena na vreme prodrmati serpu i skupljati penu koja se u toku kuvanja pravi. onda se ocedi samo nezamucena voda i u to se stavljaju sljive. Pri kraju kuvanja doda se pola limuna isecene na kolutove a druga polovina se iscedi u slatko. DADA SYDNEY O1 Pesak torta 3 pudinga od vanilije + 12 kasika secera zakuvati u 7 dl mleka kad se ohladi dodati jedan margarin ili putar od 250 g i sve zajedno izmiksati. Slagati mase redosledom kojim zelis i tortu premazati s dve slag pene.treci deo 150 gr. gr. [Kresojevic] O2 Sastojci: . Onda dodati voce i kuvati. pa prijatno i puno uspeha. To zagrevati do kljucanja. mlevenog plazma keksa i u . kg visanja. Slavica-Kanada. Zatim se stavi i sipka vanilin secera izlomljena na komade.. U serpu dovoljne velicine staviti 1 kg secera i preliti sa casom vode. Ostali princip je isti. prekriti serpu sa mokrom krpom i ostaviti da se ohladi.P Ja bih bila veome zahvalna ako ko zna da mi kaze kako se pravi slatko od sljiva. (Rastvori se malo kreca sa litar vode i ostavi 1/5 sata da se slegne. Masu podeliti na otprilike tri jednaka dela: . Pri kraju kuvanja pola limuna se isece na kolutove i stavi u slatko a druga polovina se iscedi u slatko. mlevenih orasa. [Gordana iz Beograda] Pesak torta? P Zelela bih da mi netko posalj recept za PESAK TORTU. princip je da se uzme velicina serpe u koju kad se stavi voce svaki komad ima svoje mesto. jagoda i visnja. Skinuti sa vatre.. Slatko od jagoda Sve se isto priprema kao i prethodno slatko stim sto se jagode drze malo prelivene sa limuntusom da bi ocvrsle i da se ne raspadnu kuvanjem. Ocistiti 1. kg secera) Slatko od sljiva Sljive se ljuste i odmah se stavljaju u rastvor krecne vodice.) Posle 1/5 sata se izvade iz krecne vode izvade im se kospice (sa jedne strane se gurne kospica da izadje na drgu stranu spica sljive). Vocka mora da ima svoju cvrstinu zato se neko voce pre stavljanja da se kuva stavlja ili u limuntus ili u krec. Neka vri neko vreme dok ne pocne da pravi krupne baloncice ili kad se zahvati kasikom da se odvaja kap po kap. operu se malo i u svaku se stavi cetvrtina oraha. Onda se stavljaju u spinovan secfer kao i prethodna slatka. kada je hladno sipati u serpu. kokosa . O Slatko Pravljenje slatka trazi rutinu i nije od svakog voca isti nacin. Moja kcerkica je bila u Srbiji prosle godine i probala je . jagoda 1. Nadam se da je to torta koju je vasa cerka jela u Beogradu jer ovaj recepat sam ja dobila isto u Beogradu.u prvi deo dodati 150 gr.

slag 2 kesice .Beograd] O3 Skuvati 6 pudinga od vanile sa 1.5 l mleka i 18 kasika secera.puding od vanile 7 kesica . [Jasna iz Toronta] . ulje i secer.Na dno staviti deo sa keksom.secer u prahu 250 gr .mleveni keks 300 gr .U prvi deo dodati 200gr mlevenog keksa . Jedan deo ostaje isti. U drugoj zdjeli prosij brasno.3 zrele banane (zgnjecene) .1.1 zlicica sode bikarbone U zdjeli umijesaj banane. Peci 15 do 20 min. U kuvani puding dodati 2 putera prethodno umucena sa 250 gr secera u prahu.U treci deo dodati 200gr mlevenih oraha. mogu se svi sastojci smanjiti na pola.1 zlicica vanilije . Unapred hvala! Tanja iz Beograda O Recept za Tanju iz Beograda stize iz zemlje MUFFINA Muffini od banane . Dodaj jaje i vaniliju. Preko svega staviti 2 slaga.pola salice secera .U drugi deo dodati 200gr kokosa . Usipaj u namascenu modlu za muffine ili papirnate kosarice.secer 20 kasika Nacin pripreme: Skuvati 2 l mleka. 7 pudinga od vanila i 20 kasika secera. prasak i sodu bikarbonu. svaki deo se oblikuje kao kora za tortu a filuje se sledecim filom: Uspinovati 250gr secera u soljici vode.1 jaje . Filovati i ostaviti tortu da se ohladi u frizideru. verujem.5 dl) .cokolada 200 gr . .puter 2 pakovanja . [PRIJATNO! Deana.trecina salice ulja (salica od 2. nece zadrzati dugo! [Puno pozdrava od Cece. Christchurch . pa deo bez dodataka. Posto se od ove kolicine dobije velika torta. pa deo sa cokoladom.5 salica brasna .Novi Zeland] Muffin? P Molila bi ako neko mozda ima dobar recept za Muffine da mi ga posalje. Umijesaj mokre sastojke u suhe sastojke (ne mijesaj previse). a u treci 300 gr mlevenog keksa. Kad se masa ohladi podeliti je na 3 dela. u drugi dodati 200 gr cokolade rastopljene.1 zlicica praska za pecivo . na 180 C. Ovu masu podeliti na 3 dela. gde se.mleko 2 litre . Posebno umutiti 2 margarina i 400gr prah secera i dodati u skuvani puding. Posebno umutiti 2 slaga pa postepeno dodavati uspinovani secer.O2 Sastojci: .

a onda dodati i 2 cijela jajeta pa i ovo izmješati. kg krompira. [Prijatno. U posebnu zdijelu pripremiti jednu šoljicu od bijele kave griza i dve šoljice brašna i ovo izruèiti u prokuvanu vodu koju smo sklonili sa vatre. Na kraju dodati i seckanog persuna. Prijatno! [NELLA] Karadjordjeva snicla? . Vesna] Knedle sa sljivama? P Molila bih ako neko moze da mi posalje recept za knedle sa sljivama. malo soli. a kad se dignu na površinu to je znak da su gotove. U serpu u kojoj vri voda sa malo soli i ulja staviti napravljene knedle i kuvati dok ne isplivaju na povrsinu. sljive (sitnije i dobro zrele) prezle i malo cimeta. Vaditi u posudu i sluziti sa secerom. Fredericton O Knedle sa sljivama Sastav: 1. jaja. basmati). Knedlice kuhati u vodi. O Posle tiramisua evo i recepta za dagnje kako ih ja pravim. Vrlo se lako i brzo sprema: Na malo maslinovog ulja dodati zamrznute dagnje (mogu se prethodno i odmrznuti) i dosta sitno seckanog belog luka. Skuvati krompir i umutiti kao za pire u to dodati malo soli tri jaja. Kao prilog dobro ide uz neki fini braeni pirinac (npr. i zamesiti sa brasnom dok testo ne prestane da se lepi. Uzivajte. brasna po potrebi. malo soli i bibera i casu dobrog belog vina. pa ih zatim uvaljati u prezlu i gotove slagati u zdijelu posuti po njima malo šeèera i vanil šeèer i to je to. Unapred hvala. malo ulja. Rada Kolak. Jelena Melbourn. 3. Razviri koru iseci na pravougaonike velicine da obuhvate sljivu.Marmelada od crvenih ribizli? P Interesuje me kako da napravim marmeladu od crvenih ribizli? Koki. Kada postane jedna cijelina odvajati male loptice u koje stavljamo cijele šljive iz kojih smo predhodno izvadili košpicu. ostaviti da prokuva. Kuvane kndele dodati u tiganj i okrenuti ih da se prezle nahvataju sa svih strana. Uzeti svaki pravougaonik i obmotati sljivu tako sto se napravi loptica-knedla. Novi Beograd O Dagnje? P Moze li mi neko napisati kako da spremim vec ociscene i zamrznute dagnje? Hvala unapred. miješati da postane kompaktno. U tiganj staviti ulja da prkrije dno i prezle da se proprzi i u to dodati malo cimeta. [Gordana iz Beograda] O2 KNEDLICE SA ŠLJIVAMA U 1 litar vode staviti 2 kašike ulja i na vrh noza soli.

zajedno sa tvrdo kuvanim jajima.ml. so. seckano persunovo lisce. .P Zna li neko pravi recept za Karadjordjevu sniclu? Unaprijed mnogo hvala uz srdacne pozdrave iz daleke Amerike od Zorice Za Zoricu iz daleke Amerike saljem recept za O Karadjordjevu sniclu. Uzeti bilo koje pilece meso koje se kuvalo u supi zajedno sa svim povrcem . u ovu pastetu se moze dodati sitno iseckana manja glavica crnog luka. malo posolite. .dl. biber (na vrh noza) U loncu skuvati oljusteno povrce i belo meso. pa na svaku stavite cetvrtinu kajmaka. . pa u prezle (hlebne mrvice) i przite na srednjoj temperaturi. . saljem vam moj omiljen recept za spremanje decije pilece pastete. Pred sluzenje. kokosija pasteta. pola veze persun. Beograd-Beli Potok] Pileca pasteta Evo jos jednog interesantnog recepta za pilecu pastetu. lisca. majoneza-2 kasike i sitno iseckanog belog luka i kasicicom senfa). Vodu od kuvanja povrca i mesa ne bacati. kajmaka.200.belo meso (od dva pileta). senf. web-site vam je odlican. so i ulje za przenje Snicle istanjite tuckom za meso. brasno. a i mnogo je ukusnija. cestitam! Dzejna iz Teksasa O Postovana redakcijo. . Sluze se tople uz sos (od umucene pavlake-2. koja je mnogo zdravija od kupovnih.3 jaja. pa sve samleti na masini za meso na najsitnijoj resetki. PRIJATNO! [Jelena Filipov. Beograd..2 jaja.4-5 vecih sargarepa. timocke pohovane paprike? P Da li neko zna recept za hase (hashe) ili kokosiju pastetu i Timocke pohovane paprike? Unaprijed hvala. Rolne uvaljajte u brasno. da porumene sa svih strana. posoliti i staviti bibera (po zelji).Beli Potok] Hase. prezle. . Prijatno! [Jelena Filipov. jer se moze iskoristiti za dobru supu. . a ivice pricvrstite cackalicama. zavijte u rolnu. majoneza (najbolje domaceg). KARADJORDJEVA SNICLA Potrebno je: .5. Ovoj masi dodati majonez.4 svinjske ili telece snicle (od buta). PILECA PASTETA Potrebno: . pa u umucena jaja. Moja deca obozavaju ovu pastetu.2-3 velika krompira.400.kasicica senfa.gr.

. senf. . Preseci ih na pola i u zasebnu posudu izvaditi zumanca. ljekovito svojstvo. [Gordana iz Beograda] Vinski rolat? P Zelela bi da imam dugo trazeni recept "vinski rolat". celer i sl. Fil: Filovi mogu da budu razliciti. Sasvim malo znam o bosiljku (bosioku). sunka promesati i puniti 2.. parce kupusa. sunka. Bojka. Najbolje uspeva u umerenim klimama. O . Kalifornija je jedan od vecih proizvodjaca ove biljke kao zacina... god.. I jos nesto.. majonez. sitno seckane kisele krastavcice. senf. Dobro promestai dodati so.beli sir. malo izgnjecenogog belog luka. malo seckanih oraha promestai i puniti 3. i bibera po ukusu. malo pavlake ili margarina. Danska. ceo juzni deo azijskog kontinenta i po Americi. Neki misle da potice iz Indije. bela zelen..Potreban mi je recept brze dijete posto trebam da omrsavim.Uzeti bilo koje pilece meso koje se kuvalo u supi zajedno sa svim povrcem iz supe (sargarepe. narodno vjerovanje i primjena istog u kulinarstvu. iygnjeceno malo sardine iz konzerve ili tunjevine i malo sitno seckanog crnog luka. Pasteta moze da se pravi i samo od pilece dzigerice koja se prethodno prodinsta sa lukom a ostali sastojci su isti. Ako neko od vas poseduje ovaj recept.) i samleti na masinicu za meso. malo pavlake ili margarina. tucana paprika ili kasika ajvara izmesati i puniti 4. bila bih veoma zahvalna da ga objavite. Unaprijed hvala uz srdacne pozdrave iz daleke Amerike. limuna po ukusu izmesati i puniti Eto nekoliko mogucnosti za filovanje jaja. kao sto su Sredozemlje. [Gordana iz Beograda] Punjena jaja? P Da li neko zna kako se prave punjena jaja (majonez. Odnos 1/3 slanine i 2/3 mesa i povrca iz supe. a veoma me interesuje: pravi naziv.. Zatim samleti i parce dimljene slanine. Nadam se da ne trazim previse posto se nalazim u inostranstvu i nakon 5. zumanca. Vrlo verovatno se prosirio kroz subazijski kontinent zahvaljujuci migraciji ljudi i trgovine.)? Olivera (Svedska) O Punjena jaja Skuvati pet jaja.Bosiljak potice negde sa Azijskog kontinenta. ovih dana imala sam priliku da se po prvi put susretnem sa tom mirisnom biljkom. belanca su posude koje se pune.. ZORICA. Ne mogu da nadjem nikakvu literaturu o tome. O Bosiljak? P Molila bih vas ako mozete da mi napisete nesto vise o toj cudnovatoj biljci. ali je jos uvek nepoznato odakle je potekao. Zeljela bih je zasaditi u vrtu pa me i to interesuje kako se radi oko njega. porijeklo. beli sir. Balkan. biber. Danas je bosiljak razprostranjen po celom svetu. 1. malo kecapa. cen izgnjecenog belog luka. zumanca koja smo izvadili.

kvasac 40 g . Ovom smesom puniti spric za tolumbe. ulje.] Pogaca. . veeeeeeeeeeeliki pozdrav Tanja. secer za sirup. 8 jaja. ali jedno po jedno i 1 kesicu praska za pecivo.Ostaviti smesu da se dobro ohladi. Azra. pa dodati 4 jaja. O Tolumbe U pola litre vode dodati 2 soljice ulja.. posto jos to ne umem da pravim . hvala.1 kg brasna .oko 30 gr butera ili ulja .. Toronto. 4 kasike ulja.oko 250°C.. [Prijatno i puno pozdrava od Zorice iz Otave] Tulumba? P Molim vas ako netko zna za recept za tolumbu unapred bi vam bila zahvalna.. Sve se dobro izradi i ostavi da odstoji dok se testo ne udvostruci u volumenu. kvasac i puter. secera i ostavi da naraste. LA. otprilike kao za slatko.. Brasno se izmesa sa soli i doda voda (postepeno da se dobije srednje tvrdo testo ). hleb? P Molim vas da mi kazete gde na sajtu mogu da nadjem ili da mi posaljete recept(e) za pogacu. kruh . [ Detaljan odgovor je poslao Milan. 6 dl vode. Den Bosch.proizvodjaca ove biljke kao zacina..malo mleka mlakog ili vode (jedna casa) .. Holland] O2 Tulumbe Potrebno je: 500gr brasna. hleb. Rerna se ugreje na 400°F . Kada je oblikovano testo ponovo naraslo (ostavi se oko 15-20' da naraste) stavi se u predhodno ugrejanu rernu i pece oko 40 min..oko 600 ml vode Priprema: Kvasac se rasmuti u solji mleka i kas.. [Dijana. dodati prasak za pecivo i brasno mesati . kako god hocete .kasicica soli . U vrelu masu dodati 350 g brasna i kuvati na tihoj vatri sve dok se brasno ne ukuva i masa pocne da se odvaja od ivica serpe.kasicica secera .a imam zelju da naucim. O Hleb Potreban materijal: . Testo se ponovo premesi i oblikuje u veknice ili okrugle pogace .malo soli i staviti da prokljuca. Staviti vodu sa uljem da provri. seci na zeljenu duzinui prziti u dosta vrelog ulja. Sirup 600-700 g secera kuvati u 1/2 litre vode i malo soka od limuna dok se ne dobije sirup srednje gustine.

Pecenje je gotovo kada snicla dobije svetlo smedu boju. Vancouver] O3 TULUMBE Potrebno je: 3 kom. U prvi sloj su stavili jagode i visnje iz kompota. Torta je bila posuta mlevenim orasima i seckanim bademima. 1/2 kesice praska za pecivo. a fil najverovatnije od ukuvane cicvare. i slobodno mogu da kazem da bolju tortu u zivotu nisam probala (inace nisam neki ljubitelj slatkisa). uvaljaju u brasno. Znaci meso mora biti mekano. 1 limun i preliti ohladene tulumbe. [Ljiljana. Przi se na umereno zagrejano ulje.] . No. koje ste objavili. 300 g ostrog brasna. Pozdravljam celu ekipu I-net kuvara! Pravila sam torte:NAJLON I JAFA . jaja. Ujedno molim da mi neko otkrije tajnu onako cvrstog slaga!!! Jelena F. neko dodaje uz njih majonez kao preliv. jaja. Snicle se posole. Przene tulumbe preliti vrucim sirupom napravljenim od 1/2 kg secera i 1/2 litra vode. a neusudjujem se da eksperimentisem (skup je materijal!!!). Da rez ide popreko na pravac vlakana mesa. Skuvati sirup od 700gr secera 2 case vode. [Ljilja iz Londona. Snicle se sluze odmah po zavrsenom przenju. Odstranite zilice i suvisne ostatke masnoce ako ih ima. Staviti 1/2 l vode sa 3 kasike ulja da prokljuca. Unapred zahvalna. mogu reci da su izvrsne i da sa drustvom smo ih u slast pojeli. u drugi banane i ananas. U hladno testo umesati 3 kom. Kad se malo prohladi dodavati jedno po jedno jaje. oko 1/2kg secera. Komade lako izlupati drvenim tuckom. Tulumbe se peku u dosta ulja tako da se same okrecu. a u treci pomorandze i kivi. Zamolite mesara da od odgovarajuceg dela teleceg ili svinjskog buta isece zeljeni broj snicli.. ulje.Staviti vodu sa uljem da provri. Dragana. zatim u umuceno jaje i na kraju u prezlu koja treba potpuno da pokrije sloj jaja. Beograd-Avala O Becka snicla? P Molim vas da objavite recept za becke snicle. dodati prasak za pecivo i brasno mesati dok ne postane glatka masa. [Radmila-Nis] Torta? P Pre nekoliko meseci sam dobila na poklon tortu iz poslasticarnice "Aurelio". dostojna zamena moze se napraviti od svinjskog ili pileceg belog mesa. Kore su bile hrskave i tamne boje. Uporno trazim recept za ovu tortu. Vancouver O BECKE SNICLE Prave Becke snicle su od teleceg mesa. U to popariti 300g ostrog brasna u koje je dodato 1/2 kesice praska za pecivo. Stavljati u spric i peci. sa malo ukrasa od veoma cvrstog slaga.

grozdje.] Slavski kolac? P Dragi KUVAR. poskurica sa znakom IS-HSNI-KA. 4 kasike secera. 200g mlevenih oraha. -secer 12 kasika -vanilin secer 4kesice NACIN PRIPREME: . 4 stangle cokolade. Potreban mi je recept za hleb ili ustvari Slavski kolac. burence. ostaviti na toplo pokriveno da naraste. masu ohladiti i u nju dodati 100g umucenog margarina. Kada se testo odvaja od zidova suda i pojave "plikovi". Ceo kolac premazati zumancetom. optociti pletenicom okolo i prekrstiti sa 2 trake preko.5 kg brasna. moze se posuti odozgo orasima. Unapred hvala Sabina iz Insbruka. [Ljilja iz Londona. sve sjediniti.] Šampita? .ukrase: ptice. Violeta iz New York-a. Od vode i brasna zamesiti za figure . 1.U serpi prokuvati malo mleka. komadic butera. 4 zumanca. [Ljilja iz Londona. Sa ovim filom premazati ohladen kolac. .] Torta Kraljica? P Dali neko zna recept od torte KRALJICA. mlako mleko dodati dok se ne zamesi. Onda izmesiti i staviti u pleh. 2 kesice vanilin secera. kvasca. puna vangla. mlako mleko. U sredinu staviti grancicu osvecenog bosiljka.kom. Nastrugana kora limuna.Umutiti sneg od 6 belanaca sa 6 kasika secera.sa ovim premazati zapecenu koru i vratiti u rernu da se osusi. posebno umutiti 200g margarina. sipati u pleh i zapeci.Dobro umutiti 6 zumanaca sa 6 kasika secera i 2 kesice vanilin secera.(Austria) O KRALJICA STANGLE Ovaj recept stanglica moze da zameni istoimenu tortu SASTOJCI: -orasi-mleveni 400g -margarin 300g -cokolada 4 stangle -secer u prahu 100g -mleko -brasno 100g -jaja 6.[Ljilja iz Londona. O SLAVSKI KOLAC Zamesiti: 30g. Mnogo vam hvala unapred. a ukrase ne. 100g secera. . sve to zamesiti. zatim dodati 100g brasna i 200g oraha.

Dobijeni fil odmah preliti preko biskvita.6 kasika secera i 1 kasiku brasna umutiti i istresti u 4 dcl vrelog mlijeka. malo smanjim temperaturu (200 stepeni).pospem sa malo brasna i to zagrejem. ali ga nisam mogla da pronadem .6 kasika "self raising" brasna ili 6 kasika obicnog brasna i pola praska za pecivo Umesiti biskvit i ispeci ga a zatim ostaviti da se ohladi Fil 6 belanaca 1 kasika secera Umutiti cvrsti sneg od belanaca a zatim umutiti secer. Ohladiti i zatim sampitu staviti u frizider. Kipar] O2 Puslica torta Kora: 9 bjelanaca i 400 grama secera. Ja se javljam iz Kanade i bila bih veoma zahvalna ako ko zna da kad se kore od Puslice torte prave na kojoj temperaturi trebaju da se peku i koliko dugo. Koru peci 1 sat i za to vrijeme ne otvarati rernu. Kuvati secer i vodu oko 10 minuta da se dobije sirup Dobijeni sirup polagano sipati u sneg od belanaca uz neprestalno mucenje mikserom i kada se potrosi sav sirup nastaviti sa mucenjem jos oko 10 minuta. Majdina Toronto. slag. (Ovo je oprobani recept i sampita je izvrsna) [Ivan. Unapred se zahvaljujem za odgovor. Sirup ili Agda 0. [Vesna.5 kg secera 1 dl vode.6 zumanaca . cula sam da je zbog razlike u struji izmedu jedne i druge zemlje. ako ih drzite dugo u rerni na slaboj vatri.6 kasika ulja . Mutiti po 3 bjelanca i 130 grama secera. Fil: 9 zumanaca. fil.P Vec dugo vremena trazim recept za šampitu.. Pece se na 150 stepeni. . Ja sam je pravila dva. tri puta u Yugi ali ovde nikako ne uspeva. izvadim pleh iz rerne i sipam umucena belanca. Umutiti 3 slaga. Kore su lose.hvala. O Ja pravim kore za Puslicu tako sto zagrejem rernu na 250 stepeni. Margarin umutiti sa 100 grama secera i staviti u hladan fil. Dodati 300 grama mljevenih oraha.. Sanja. Na tepsiju prvo staviti foliju koju treba pouljiti. Perth . Na pleh stavim foliju koju namazem sa malo maslaca ili ulja.6 kasika mleka .Australia] Kore za Puslica tortu? P Zdravo svima vama. Kad se uhvati zuckasta korica. budu kao sundjer. O SAMPITA Biskvit . Redati kora. Kada se zagreje.ako mi vi mozete pomoci bila bi vam zahvalna .6 kasika secera . Prijatno.

co. koji je svojevremeno objevljen na ovom sajtu. Kad je gotova u plehu je iseci na parcad u obliku romboida i u jedno parce staviti paru. Po kori staviti red mlevenih oraha izmesanih sa secerom (ako su mleveni ranije orahe treba pomesati sa secerom da stoje). [Radmila iz Nisa] Nastavak [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] Ako imate dobar ili bolji odgovor na postavljena pitanja. mleveni orasi. . Evo jos jednog recepta za cesnicu. jos jednu koru pa red oraha i suvog grozdja. da nebi zagorela treba je prvo pokriti sa aluminijskom folijom pa kad je skoro gotova skinuti foliju da porumeni. Ko ne vole suvu cesnicu moze je preliti sa malo serbeta da bude softanija.Slatka testa u tepsiji i moze se pogledati. svoj recept mozete poslati na kuvar@inet. Pinellas Park Florida] Cesnica? P Molim vas da objavite recept za Cesnicu.Cesnicu odozgore preliti sa medom i peci u rerni na 350F / 175C. Vladimir iz Las Vegasa. med. vrelo ulje (mast) i malo vanile. Cesnica: Za cesnicu potrebne su tanke kore.yu. tako redom dok se sve ne utrosi. O CESNICA Recept za cesnicu je objavljen na Inet-u u STARIM RECEPTIMA . Hvala. suvo grozdje. takodje medju starim receptima i prenosim vam u originalu. U pleh za pecenje staviti koru na dno (one tanke kupovne "filo" kore su dobre) i poprskati vrelim uljem (mascu) pa ponoviti sa jos par kora. suvim grozdjem i vanilom pa preliti medom.Ja sam je pravila nekoliko puta ovdje u Americi i kora mi je uvijek bila dobra. Sad opet staviti koru poprskati je sa vrelim uljem. [Vesna.

U 2dl mleka posebno umešati 3 zelatina. Ostaviti da ohladi. kao karamel (vodi racuna da ne izgori) i posuti u namascen tanjir (da bi se kasnije lakse odvojilo). 3 kesice slaga ( ili 1/2l grädde ako si u Svedskoj) 250gr lesnika.brasna 1/2 praska za pecivo Biskvit tjesto peci u plehu velicine serpe.rogac (200 g) . Fil 1: Mleko staviti da se kuva sa 300gr secera.Trazili ste . Kad se zguslo. tj zgusne kao puding (ne na prehladno mjesto jer se previse zgusne). Kalup obloziti aluminijumskom folijom. 400gr secera. pa kad prokuva staviti zelatin koji smo prethodno potopili u pola case hladne vode.šecer (200 g) . Ostaviti da se ohladi oko sat i po. po tome sasuti prvi deo fila. da bude taman . Tako umešano spojiti sa prokuvanim mlekom. [3] Ovo je rubrika u kojoj cemo objaviti odgovore na Vasa pitanja. U prohladjeno mleko dodati 3 umucena šlaga po uputstvu sa kesice pa sve zajedno spojiti i mutiti što duze (oko 15-30 minuta). a druga dva tanka).] Tortu ostaviti u zamrzivac 2-3 sata ili duze sa time da je prije serviranja izneses na 30-45 min prije iz zamrzivaca. ponoviti postupak 2 puta sa preostalim filom. Na kraju pokriti biskvit korom: 2 jaja 2 kas.. Tako 3x ponoviti (smjesu raspodjeli ravnomjerno. na laganoj vatri. šecera. da bi mogao poklopiti tortu. pa u njega nasuti 1/4 kesice rogace.zelatin (30 g) .šlag (5 kesica) .#2 Za Fil 1 i Fil 2 je potrebno 1l mleka. [Ovo biskvit tijesto mozes zameeniti po volji sa paj-tijestom. Kuvati 5min pa ostaviti da se hladi. Ostaviti u frizideru da prenoci.višnje Nacin pripreme: U 8dl mleka skuvati 200gr. Tortu završiti sa rogacom.mleko (1 l) . 30gr zelatina. pa posipati sa Filom 2. ili lisnatim tijestom. Havana torta? P Da li neko moze da mi posalje recept od HAVANA TORTE. Sutradan tortu izvaditi iz kalupa i ukrasiti sa 2 umucena šlaga. Što se duze muti torta ce biti uspešnija. Unapred sam zahvalan Ivan iz Perth-a Australia. HAVANA TORTA . U serpu velicine 2-3l stavljati red bijele smjese. a zatim samleti na masini sa onom korom od oblande i prethodno proprzenom kesicom ljesnika. Po rubu torte staviti višnje iz kompota kao ukras. O HAVANA TORTA #1 Sastojci: . Fil 2: Zatim isprziti 100gr secera.. 1 list oblande.secera 2 kas. Fil 1. Umucenu smesu podeliti na 3 dela. pomesati sa prethodno izmucenim slagom. da ti ne bude prvi fil debeo.

najbolje crvenih. Quebec). U drugim se to zove przenija. Ja licno pravim ga sa povrcem i uvek je odlican. Ako volite da je vise tecnosti dodate malo vode a normalno povrce pusti svoje sokove i bude tecno. Sve zajedno ostavi se da se krcka oko 15'min. 1-2 paradajza. [Mirjana. da bude taman za secenje.je prije serviranja izneses na 30-45 min prije iz zamrzivaca. evo jos jedne verzije recepta za Sataras ili kako se jos zove Becar paprikas: Nekoliko lepih glavica luka ( 2-3 ) zavisno od kolicine koju pripremamo iseci na rebarca pa staviti najbolje na mast(jedna kas. oljustiti i iseckati. Sataras Potrebno je 7-8 krupnijih paprika. Doda se paprika i przi. Moze se na masnoci izdinstati sitno naseckano svinjsko meso i jedan crni luk. O Ratluk (Rahat Lokum. Vrlo je prost da se pravi. O Napisacu "recept" za ono sto ja znam da se tako zove u nekim krajevima. masnoca. ali tehnika je umetnost.. [Prijatno i puno pozdrava od ZORICE . Sataras je inace letnje jelo i brzo se sprema. ali ovo nisu "obavezni" sastojci. nego gledaj da se pojede tog ili narednog dana. doda se naseckan paradajz. 2-3 komada jaja. Sad malo istorije ratluka. Ako hocete da jelo lepse izgleda mozete oguliti kozu na paradaizu. Legenda je da je Afrodita na ostrvu Kipru imala svetu bastu u kojoj je .Dodati papriku isto tako secenu( nesmeta joj sto nije predhodno oguljena). [Radmila iz Nisa] Postovani ljubitelji dobrog zalogaja.. Po svim izgledima ti recepti se cuvaju u familijama koje ga prave. Neko stavlja i soljicu pirinca u sataras. koja je kratka ali interesantna. Kad je na pola gotovo. (Moze i ziva paprika. Kada je povrce upola gotovo doda se na ovu kolicinu luka i paprike oko kilogram svezeg paradaiza (isecenog na kockice ili kriskice).? Duca. da se malo prodinsta. medjutim ne kaze kako se ratluk pravi ! Unapred zahvalna Jasmina (Duparquet. a verovatno ima jos imena. sto ne izgleda najlepse). Tortu ne zamrzavaj vise puta. Pancevo] Sataras? P Da li postoji ikakva sansa da dobijem recept za Sataras. Papriku je najbolje prvo ispeci. ali se onda odvaja kozica kad se isprzi.) a moze i ulje. Posoliti po ukusu i ostaviti da se krcka. Lokum ili Turkish Delight) Moram da priznam da jedva sam naso recept za ratluk.Ottawa] Ratluk? P Citala sam recept "rolat u oblandama" (strana 4) od Ljiljane iz Londona i Ljiljana spominje ratluk. Pred kraj se umesaju jaja.

ako se ne kuva dovoljno ratluk nece zadrzati svoj oblik Varijante: Mozete upotrebiti bilo koji drugi sok umesto gore navedenog. Kuvajte za jos oko 20 minuta uz cesto mesanje. da je Afrodita.125 gm stirka (corn starch) . Sastojci: . sto znaci izvor. U Srbiji se vrlo cesto upotrebljava ruzina voda (voda parfimirana ruzama). boginja ljubavi. Polako dodajte tu mesavinu u sirup.Ulje . Secite ratluk u kocke od oko 2. Podmazite pleh uljem dovoljno veliki da vam da dubinu od oko 2. Ako se kuva previse dugo postce vrlo tvrd. Dodajte kapljice boje. Miksira se testo (ili lupa varjacom) dok se ne odvaja od posude ili dok se ne napravi lopta.5 cm (1 inch) i uvaljate ih u prah secer pre serviranja. Legenda nastavlje.lokumi (ratluk) koju je davala svojim ljubavnicima da uveca seksulnost kod njih. Po legendi to je bila njena tajna dok Turski Sultan (i ovde se legenda raspada jer Afrodita i Islam nisu bili u istom vremenskom periodu) nije ukrao njen recept i upotrebljavao u svom haremu. Hvala. koru od jednog limuna. Kada kvasac zapeni prebaciti u mikser i dodati jos 2.dl mlake vode.Secer u prahu Postupak: Prokljucajte vodu i dodajte secer. ili od nekog eksoticnog tropskog voca. Grci su taj izvor zvali Yeroskipos. lesnike. Sipajte smesu u pleh i pustite da se ohladi i stregne. a neke nece. vesto stvorila "magicnu" poslasticu . 2-3 kasike secera. Testo se prebaci na dasku pa se razvije na debljinu .5 cm (1 inch) ratluka. stalno mesajuci. Dozvolite vasoj masti da se malo igra. Takodje mozet u smesu dodati razne druge stvari kao suvo iseckano voce.180 ml sok od grozdja ili poroandze .1 kg secera .625 ml vode . Sok od malina bi mozda bio dobar. Mesajte dok se secer potpuno ne rastvori u vodi.Legenda je da je Afrodita na ostrvu Kipru imala svetu bastu u kojoj je izvirala voda.1 kasicica krem od sreša (cream of tartar) . po vasem ukusu . malo ulja i brasna po potrebi u koje se stavi malo soli. Zbvog troga se Grcki i Turski ratluci smatraju za najbolje (valjda). Tehnicki savet: Mora da eksperimentisete da pronadjete tacku kad da prestanete sa kuvanjem.Nekoliko kapi boje za hranu. Gordana Sugovic O Mladencici Napomena: Mladencici se prave posni kada padaju Mladenci u sredu i petak ili u Veliki post kao ove godine Posna varijanta: Rastopiti kvasac u malo mlake vode i dodati kasicisu secera. U medjuvrmenu pomesajte stirak (corn starch) sa sokom i cream of tartar. LA] Mladencici? P Molim Vas da da objavite recept za mladencice. Izvesne stvari ce prirodno da budu dobra kombinacija. orase i slicno. [Milan.

Branka Krofne? P Ako neko zna kako se spremaju obicne krofne neka napise. Vaditi sa okruglom modlom krofne zeljene velicine. gr tecnosi 100.4 kom. Skinuti sa vatre pa je dobro promjesati.oko 1/2l mleka . jaja. Kada zapeni prebaciti ga u posudu za mikser i dodati jos malo mleka i malo vode. [Gordana iz Beograda] Cicvara? P Draga Redakcijo. Misa iz Beca O Cicvara (sa kukuruznim brasnom) U suvu posudu sipati kukuruzno brasno i prziti dok se dobro ne ugreje. koru od jednog limuna malo soli u brasno.1. Brasna je dovoljno kada se testo odvaja od posude ili kada se napravi lopta. Zatim ga prebaciti na dasku i razviti koru debljine prsta. Posoliti po ukusu. a nemora jer je originalni recept psenicno brasno. zatim dodavati vodu uz stalno mesanje dok se ne dobije zeljena gustina. Premaze se sa margarinom koji nije sa mlekom i preklopi kao knjiga. Premazati jos dva puta i ostaviti po pola sata da nadodje.se ne napravi lopta. Ostaviti ih da odstoje 1/2 sata pa onda prziti u dosta dobro zagrejanog ulja.pogotovo na Bozic).Kajmak (1/2kg) sa 1 casom vode staviti da se prokuha (ukoliko je slatki kajmak staviti malo soli).na hercegovacki nacin . Posipati ih sa prah secerom i cimetom.2 soljice ulja+ulje za przenje . Brasno dodavati postepeno dok se masa miksira (ili varjacom muti). Kada nadodju pecio na 220 stepeni i kada je gotovo vruce premazati sa medom. vratiti na plocu i kuvati dok se 'neokrene ' tj dok se nepocne odvajati brasno i masnoca iz kajmaka (stare bake su govorile da je dobro da se ogeldnete u cicvari .5 soljica secera .molim vas da mi posaljete recept za cicvaru. Na kraju netko stavi i cijeli sir (mladi punosmasni sir ). Prijatno :) za sve one koi vole starinska jela nadam se da ce pomoci :). Ostaviti pola sata da nadodje. u to dodati ulje ili mast i jos malo prziti. Zatim razviti koru debljine prsta.Unapred HVALA Alexandra-Jasna Thessaloniki O Krofne Staviti kvasac sa malo secera u mlako mleko da pocne da radi. U to dodati malo maslaca (npr. kad prokuha dodati brasna (1/2 tanjira brasna duboki tanjir).Unapred hvala. Ostaviti jos malo da krcka! [Gordana iz Beograda] O2 Cicvara . Testo se prebaci na dasku pa se razvije na debljinu prsata. gr maslaca ili masti).1 kg brasna . jaja . Testo ostaviti da nadodje i tri puta ga premesivati. [Gordana iz Beograda] O2 Krofne Potrebno je: . izvaditi cetrdeset pogacica i ostaviti u plehu da nadodju *potrebno je da ne ostane testo vec u zadnju staviti svo testo). moze se promjesati sa kukuruznim brasnom. 3. na 400.

da se secer nakvasi i da iznad njega ima samo malo vode. Umutiti jaja. 3 kasike secera. 1 kasika mlake vode (ili pola ljuske od jajeta napuniti vodom) i isto toliko vinskog sirceta i 1 prasak za pecivo. Za hurmasice je veoma vazno da domacica pod rukom osjeti koliko brasna treba da potrosi za oblikovanje ukusnih hurmasica. tako da se dobije glatko testo. spinovati secer i vodu 10-15 minuta na jacoj vatri . Pa se onda smanji 20 .kvasac . a pola meke nule. To sve dobro drvenom kasikom. mutiti da se smjesa ujednaci. ali sve opet zavisi koliko . ako neko zna da mi posalje-unapred hvala Jadranka iz Canade. ni premalo brasna (otprilike 450 grama i to pola ostre. komadicima cokolade ili pak blago poprzenom jezgom oraha . 1 jaje. Ponekad ide malo duze (cak i 1/2 sata ) da se svi sastojci mijesanjem sastave u jednu homogenu smjesu.oko 300g secera u prahu Staviti kvasac sa 1 kasicicom secera i 1 kasicicom brasna u 1 dl mlakog mleka da nadodje. iseci casom i krofne ostaviti 15-ak minuta da pocnu da nadolaze. Kuhati.lice hurmasice. Evo jednog recepta sa puterom (maslacem) kako su to pravile moja baka i moja mama. bude odozgo . Kad je tijesto gotovo domacica treba da pravi male loptice i slaze u odgovarajucu tepsiju posudu tako da odredi pravilan broj hurmasica i lijep raspored u tepsiji. 1/2 ljuske od jajeta mlake vode i isto toliko vinskog sirceta koje smo nasuli po 1 kesici praska za pecivo da bolje zapjeni (umjesto sirceta moze i sok od 1/2 limuna). Zatim ce domacica svaku lopticu uzeti iz posude. svinjskom O mascu. tj. (H)urmasice se prave sa puterom ali i sa kravljim maslom. Recept je isproban i odlican je . Dok se secer spinuje . Kad se sve hurmasice lijepo oblikuju i poredaju pravilno ( npr. Krofne se prze u vrelom ulju (tako da plivaju) i vruce valjaju u secer u prahu u koji se moze dodati 1 kesica vanilin secera. Dok oblikujete hurmasice mozete ih filovati mljevenim orasima. 3 kasike secera. Dakle. Ali nikako ne odmah izvadzene iz pecnice. Za zaljev: 850 gr. vec treba par minuta sacekati da se sasvim malo prohlade (najvise oko 5-6 minuta). nastruganu koru jednog limuna i umesati 1 kg brasna. Zaljevati treba toplim zaljevom tople hurmasice jer tako najbolje popiju sav sirup.oko 1/2l mleka .setak minuta na150-200 C. Testo rastanjiti oklagijom na ploci posutoj brasnom na debljinu oko 1.5 soljicu secera. Ovo ponoviti jos 2-3 puta. 4X 5 . [Radmila iz Nisa] (H)urmasice i bakin kolac? P Molim vas za recept: zaboravila sam kako se prave hurmasice i bakin kolac.kuha dotle u posudu staviti omeksan puter. treba nam 1 puter (250 gr).kora od limuna . a u vecu hurmasicu 1/2 rijezge poprzenog oraha. pa ga premesiti. a neko ih pravi i sa uljem. Nije dobro ni previse.. a moze i sve ostra nula da bude).S. 1.sve zavisno od velicine tepsije i velicine oblikovanih hurmasica onda se stave peci 10-tak minuta na 250-300 stepeni C. P. nadosli kvasac.5 cm. dodati 2 soljice ulja (1 soljica = 1 dl). Ostaviti da nadodje. rastanjiti na dlanu i pritisnuti blago na rende a krajeve blago uvrnuti prema gore i preokrenuti svaku hurmasicu tako da se mustra koja se pravi pritiskom na rende vidi tj. oko 4 dl mlakog mleka. U vodu i secer urezati na ploske 1/2 limuna. 1 jaje. U jednu manju hurmasicu stavite 1/4 . secera potopiti vodom da ogrezne tj. a danas i ja. a jos bolje rukom izmijesati tj.

B. Ostaviti paprike na stranu dok se ne spremi nadev. dodati vegete. Punjene paprike? P Zamolila bih vas ako bi ste mogli da objavite recept za punjene paprike. Gotove kolacice posuti secerom u prahu. popunite prostor izmedju paprika.1 kasicica soda bikarbone .] O Stari dobri recept za "Bakin kolac" . nekoliko sitno isecenih paradajza i sve to dobro promesajte. Puno pozdrava od Zorice iz Ottawa-e. Postupak punjenja paprika isti kao i napred naveden.4 cela jaja .300 gr secera . Nadev: na malo ulja proprziti 2 glavice sitno seckanog crnog luka pa dodati 500-600 gr mlevenog mesa pa zajedno proprziti.A. Nadam se da ce vam se svidjeti obicne ili jos bolje. zatim staviti predhodno ociscen i opran pirinac 2 soljice. O PAPRIKE PUNJENE PIRINCEM 6 glavica sitno seckanog crnog luka isprziti na dosta ulja. Unapred zahvalna Gabrijela iz Australije.250 gr masti ili maslaca .Tel Aviv] O2 Punjene paprike u paradajz sosu 8 komada paprika babura oprati. kako su to spremale moja baka i moja mama a koje ja vrlo cesto i rado pravim u svojoj kuhinji. U to dodajte 4 soljice ociscenog i opranog pirinca i sve zajedno jos malo proprzite. Recept je isproban i odlican je . ponovo oprati i ocediti. Ovo jelo moze se zapeci i u pecnici.1 kg brasna . opranog i ocedjenog pirinca. Odmah dodajte 700g mlevenog mesa (najbolje mesano: svinjsko i junece). Ociscene paprike punite do polovine ovim nadevom. peci u elektricnom rostilju dok ne porumene ( Par minuta). Skinuti sa vatre i dodati u fil po zelji 150g sitno seckane slanine.poprzenog oraha. Zatim posolite. Promesati i ovim nadevom puniti paprike.fil sa mesom Na zagrejanoj masti ili ulju proprziti 4 glavice sitno secenog crnog luka. Ostatak paradajza takodje sitno isecite. izvaditi peteljke sa semenovim korenom.1 vanil secer . Na zagrejanom ulju dodajte malo aleve paprike. sipajte vodu da paprika ogrezne i kuvajte na tihoj vatri.2 soljice mleka . [ZORICA . biber. vodeci racuna da se u svaku papriku stavi ista kolicina nadeva i da paprike ne budu do vrha napunjene jer za vreme kuvanja pirinac ce da nabubri.S.strugana kora od limuna Izmesati sve sastojke i praviti male loptice.filovane hurmasice. prelijte jelo i ostavite da jos malo lagano vri. U smesu dodati 2 narendana krompira. seckanog persunovog lista i 1 solju ociscenog. Kad se prodinsta dodati zacine: so. [Vasiljka . Posle . malo ga proprziti i dodati pola kasike aleve paprike. U.k zatvorite ih paradajzom i naredjajte u posudu u kojoj cete ih kuvati. pobiberite. posoliti. Green. dodajte aleve paprike. ali sve opet zavisi koliko je domacica vjesta u spravljanju ovog recepta. pobiberiti. Punjene paprike II .

krastavaca. O ??? Esterhaze torta? P Molim vas da mi posaljete racept za tortu Esterhaze.budu do vrha napunjene jer za vreme kuvanja pirinac ce da nabubri. U dobro umucenu masu dodajte 6 kasika brasna i 0.lesnik mleveni 150 gr gr prah secera.secer 375 gr Fil: Dobro umutite 7 zumanaca sa 7. iseci na kockice. Pripremljene paprike sloziti kruzno u odgovarajucu serpu i naliti vodom i sosom da orgeznu. [Zorica iz Beograd] Srpske kocke? P Ja se zovem Miso i javljam vam se iz Amerike. Jedan veci plavi patlidzan oljustiti.mleko 0. Ispeci u rerni. posoliti i ostaviti da odstoji. Zatvoriti ih na uobicajeni nacin . Paprike punjene plavim patlidzanom Pripremiti 10-tak paprika za punjenje. Ovako spremljene paprike lepog su ukusa a mogu se podgrejati u rerni ili na pari. . U umucen buter dodajte 6 . U podmazanom i . dodati 2 solje kuvanog paradajza. Glazura: .6 l vrelo zumanaca (jedno po jedno). Beograd O ESTERHAZI TORTA Uputstvo za pripremu: Sastojci: Ulupajte penasto belanca sa secerom. ne mesati ih. Puno srdacnih pozdrava iz daleke Amerike. Moju baka dobro kuha ali je zaboravila recept za srpske kocke. . Posluziti uz srpsku salatu ( spremljenu od crnog luka. biber. Na ulju proprziti 2 glavice sitno seckanog crnog luka. Sloziti ih u podmazanu posudu za pecenje a izmedju paprika poredjati 1 kg paradajza isecenog na reznjeve ili kolutove. Poklopiti poklopcem koji je manjeg obima nego obim serpe tako da sprecava dizanje paprika gore za vreme kuvanja a zatim ih kuvati na ringli ili u rerni na umerenoj temperaturi oko 1 sat. dodati 1/2 kasicice secera pa to sipati preko slozenih paprika. Umucen buter . Vas Miso. zatim Fil: skuvajte krem. persunov list 23 cena seckanog belog luka i 1 solju kuvanog pirinca. dodati oce|en plavi patlidzan.zumanca 13 kom fondanom. Kore: kao i kasiku brasna.brasno 1 kasika brasnom posutom plehu ispecite 6 kora. Unapred zahvalna Irena. Posle punjenja paprike se zatvore kolutom paradajza ili kolutom krompira.lesnik mleveni 360 gr . dodati 150 gr mlevenog mesa.belanca 13 kom secera.brasno 6 kasika pomesajte sa prethodno skuvanim kremom.maslac 370 gr lesnika.5 kasika Kore ravnomerno filujte i na kraju prelijte belim .secer 7.6 l vruceg mleka.secer u prahu 150 gr Skinite s vatre i dodajte 150 gr mlevenih . dodati so. protresti serpu da se sos i voda ujednace. prodinstati. paprike. Ostatak dodati toliko vode da paprike ogreznu. Zamolio bih vas ako mozete da nam posaljete recept za sprske kocke. Ovim nadevom puniti paprike.paradajzom ili krompirom.5 kasika . posoliti. paradajza. Penasto umutiti 370 gr butera sa 150 . dodajte mlevene lesnike (prethodno malo zapecene). Sos se sprema na sledeci nacin: 2 kasike brasna razmutiti sa malo vode da bude bez grudvica. soli i ulja. .). Za vreme kuvanja povremeno protresati serpu. prodinstati.

NA KRAJU PREMAZATI SA BIJELIM FILOM I COKOLADOM.. Toronto] Cili sos? P Hello kuvar. O JAFA TORTA -2 kore-od po 4 jaja -8 kasika oraha -2 ravne kasike brasna -3 pakovanja jafa keksa CRNI FIL: 1 puter 200g prah secera 200g oraha 3 stangle cokolade BIJELI FIL: 1 L mlijeka 8 kasika brasna 4-5 kasika secera 1 puter KADA SE KORE ISPEKU SVAKU PRESJECI NA DVA DIJELA I OHLADENE PREMAZATI SA BIJELIM FILOM.Glazura: [Ovo je recept iz PRAKTIKE. [POZDRAV LJILJANA.posto ne mogu nikako da nadjem recept. Beograd O ??? Cokolada? .. Pogledajte.. Zapisala Ljilja iz .. [Vera.fondan beli Nisa] Jafa torta? P Da li bi neko imao recept za Jafa tortu.VANCOUVER] Samo jedan mali komentar i to da se zahvalim Ljiljani iz Vankuvera koja je poslala recept za "Jafa tortu". Borko.. Napravila sam je i izvrsna je. D. unapred hvala... O ??? Kako se kiseli kupus u belom vinu? P Molim za recept kako se kiseli kupus u belom vinu? Senka.PREKO STAVLJATI RED JAFA KEKSA NAKVASENOG U SOK OD NARANDJE.. unapred hvala. Zoran M. interesuje me kako se pravi cili sos. Ratluk? P Molim Vas da mi posaljete recep za spravljanje ratluka ili da objavite u rubrici "Trazili ste!".PREKO KEKSA STAVITI CRNI FIL PA SLEDECU KORU I TAKO REDOM.Beograd O Dobili smo detaljan odgovor.

Kada se poredjaju sve piskote u . badem. jer ako se prespinuje . seckani zele.S. 125 g maslaca. Skloniti sa vatre i umesati margarin.MARKIZA torta. orasi. tako da nema grudvica. Umutiti pavlaku i sa pavlakom spojiti zelatin. dodati zumanca.suvo grozdje predhodno potopljeno u rum. [Dragana.150 g cokolade za kuvanje.P BIO BIH ZAHVALAN AKO BI OD NEKOGA DOBIO RECEPT KAKO SE RADI DOMACA COKOLADA. Pomesati brasno i gustin sa bademima i praskom za pecivo.A O Markiza torta Potrebno je: . Kalup za tortu obloziti aluminijumskom folijom.Spolja ukrasiti sa pavlakom i rendanom cokoladom. 100 g suvog grozdja.Jana U. U jednoj posudi izmesati kakao. Mexico] Markiza torta? P Zeljela bi ako neko moze da mi pomogne za recept kojeg vec due vremena trazim..Unaprjed se puno zahvaljujem. Razliti masu na odgovarajucu povrsinu na koju je prethodno stavljen celofan. Zelatin otopiti. Kad se cokolada stegne. POZDRAV IZ AUCKLANDA OD CEDE O Potrebno je: 500g secera 250g margarina 100g kakaa 250g mleka u prahu 2 kesice vanilin secera suvo grozdje. 100 g zelea. smesu brasna i sneg od belanaca.cokolada ce se lomiti kad se sece. 200 g secera u prahu. .mesati maslac sa obe vrste secera. potapati piskote u mleko sa malo instant kafe i redjati uspravno.5 zumanaca.maslacu dodati zumanca tecnu cokoladu. (Vazno je da se pogodi prava gustina. Uspinovati secer sa 1dl vode malo gusce nego za slatko. 100 g seckanih oraha.Testo ispeci i iseci na dva do tri dela. Izmesati sve sastojke da se dobije glatka masa..natopiti ih visnjevacom. seckane orahe i na kraju umucena 3 slaga. lesnici. a ako ostane retko ..bice kao zvaka). mleko u prahu i vanilin secer. 6 slaga Umutiti maslac sa secerom.Visnje kuvati u pola litre vode 7 min i iscediti.. Mogu se dodati seckani orasi. Schwarcvald torta? P Da li neko ima pravi recept za Schwarcvald tortu? Vesna iz Novog Sada O Recept za Svarcvald tortu 100 g cokolade 150 g maslaca 150 g secera 4 jaja vanil secer 50 g mlevenih badema 50 g brasna 50 g gustina FIL 4 kasike visnjevace 500 g visanja 5 listova zelatina 2 kasike limunovog soka 600 g slatke pavlake 2 kasike secera Izrendati 2 kasike cokolade a ostatak istopiti. suvo grozdje.pakovanje piskota (dva reda) . zatim otopljenu cokoladu. umotati je u celofan da se cokolada nebi susila.Visnje rasporediti po korama i prekriti ih sa pavlakom. lesnici.

Unapred hvala.Novi Sad] Vegeta i rolnice sa spanacem? P Da li bi neko mogao da pronadje recept za Vegetu i za rolnice (neznam tacan naziv). razvuci ga debljine 3 mm i seci velicine 7x14 cm i premazati belancetom.1 zumance. 2 osrednja korena celera. Napunjeno testo stavljati s krace strane i premazati mlekom.2 kutije piskota (4 reda) Belanca posebno umutiti u cvrst sneg.Canada O Rolnice sa sirom Potrebno je: . istresti iz kalupa-serpe.i mnogo su lepe. U tu masu polako sa kasikom umesati umucena belanca.margarina . premazati slagom. Mleveno povrce pomesati sa 700 gr soli i 150-200 gr kukuruznog brašna (ne kukuruznog griza). Na svaki komad testa stavljati ovu masu. Sa ostatkom brasna zamesiti testo. Recept je isproban i fantasticnog je ukusa. ulje.200 g sunke. solju i polovinom brasna sa praskom za pecivo.Sipati fil pa i odgore poredjati natopljene piskote. Vrata od rerne treba da budu svo vreme ..150 g belog sira. Temperatura rerne treba da je minimalna (50 stepeni). mesom. Svetlana. dva kisela krastavca i 2 kuvana jaja Sir pomesati sa mlekom. otopljenu cokoladu i margarin dobro izmutiti. krastavce i jaja. skinuti foliju i ukrasiti tortu sa preostalim slagom. Kada se poredjaju sve piskote u sredinu sipati fil i ostaviti u frizider da stoji 12 sati.prah secera .malo instant kafe i redjati uspravno.250 gr.1 kasicica soli. Masu sipati u treci pleh. Staviti u zamrzivac najmanje 5 sati. 2 vece glavice crnog luka i 1 vecu glavicu belog luka. Posebno iseci sunku. [Inet] Domaca vegeta (suva) Samleti na mašini za meso: 1 kg sargarepe.cokolade za kuvanje (moze i krem tabla za kuvanje) . zumancetom. 1/2 belanceta. a zatim i po dnu . Poredjati u pleh i peci oko 30 minuta na 200 C.250 gr. Posebno samleti na mašini za meso po 1 vezicu lišca peršuna i celera pa pomešati sa 50 gr soli. Rolnice mozete puniti i sa spanacem. Nakon toga izvaditi tortu iz kalupa. ravnomerno je raširiti i staviti sva tri pleha u rernu da se suši. 4 kasike ulja . 1 prasak za pecivo . sluze se kao predjelo i u njima ima spanaca i sira . 250 g brasna.200 gr. secer. U kalup za tortu ili obicnu siru serpu staviti foliju i redjati piskote nakvasene u mleku prvo kao tarabu oko ivica. izmešati sve i rasporediti u masu u dva velika pleha od šporeta. [INet] O2 Markiza koja je vise u upotrebi: .8 jaja . [Dejana . Zumanca.. belancetom. Napomena: za sve ove godine nema osobe muskog pola koja je probala Markizu a da joj nije postala omiljena poslastica . Vreme pripreme: najvise pola sata. 1/2 kg persuna. 4 kasike mleka .

Kada je gotovo skinuti i sipati brasno. [Zorica. Prijatno! [Inet] Slane Perece 250 gr margarina 1/2 kg brasna 1/4 l mleka 1 jaje . vaditi modlom za perece. 1/2 kg peršuna. pomešati masu iz sva tri pleha i samleti na mašini za orahe. Beograd] Princes krofne? P Zivim u USA i molim vas da mi napisete recept za princes krofne.je minimalna (50 stepeni). izmešati. kako se prave perece. Ostaviti tako svu noc da se suši. U ohladjeno dodavati jedno po jedno od 7 jaja. Rastanjiti ga na debljinu prsta. Odozgo staviti red soli. Sipati u suve tegle i dobro zatvoriti. Povezati celofanom. Spojiti ove dve smese i sipati u provrelo mleko. 1 manji koren celera. Mutiti dok se masa ne zgusne i ostaviti da se ohladi. Kada je ohladjena pomesati sa 250 g umucenog maslaca. Vegeta (vlazna) Na mašini za meso samleti: 1 kg šargarepe. O Potrebno je: . Peci u zagrejanoj rerni dok ne porumene krofnice i pri tom nikako ne otvarati vrata od rerne da testo ne bi palo. Fil: 1/2 l mleka staviti da provri. Premazati sa zumancetom i posuti susamom ili kimom i peci dok ne porumene. 1 kg paprike. Sipati u tegle. U drugom sudu umutiti 5 zumanaca sa 7 kasika secera i 3 vanilin secera. Vrata od rerne treba da budu svo vreme odškrinuta. Kada je sve dobro osušeno. dobro nabijati da nema mehurica vazduha. USA O Potrebno je: -150 ml vode -150 ml ulja ili maslaca -350 g brasna Ulje ili maslac i vodu staviti da provri na sporetu. a svaku posuti prah secerom i uzivati u njihovom ukusu.1 prasak za pecivo. po 1 vezicu lišca peršuna i celera. Viki. Promesati i ostaviti da se ohladi.250 g margarina . Gotove krofne raseci na pola i filovati ovim kremom. slagati u pleh. [Inet] Perece? P Molila bih vas za recept. Testo vaditi sa malom kasicicom i stavljati u podmazan pleh. 1 kasicica soli Sve sastojke izmesati i ostaviti da testo odstoji 2 sata u frizideru.250 g brasna . Izmešati dobro samleveno povrce pa dodati 400 gr soli. U posebnom sudu umutiti 9 kasika ostrog brasna sa malo mleka -da se dobije glatka masa.250 g belog sira . Zorica.

so. korijander. onda se moze koristiti i u prahu. [Marija. Vaditi modlom perece. Onda se beli luk na samelje sa . redjati ih u podmazanu tepsiju. Mesiti dok testo ne postane kompaktno i pestane da se lepi za ruke. Auckland] Indijska jela? P Interesuje me recept bar jednog indijskog jela. premazati umucenim belancem i posuti kimom ili susamom. ljutu papricicu (po ukusu). kumin. biber. U medjuvremenu formirati mrvice od brasna i margarina i u tu smesu dodati jaje. mleko sa kvascem i so (1-2 kafene kasicice). O Coconut Curry (Kari sa kokosovim mlekom) 700g piletine isecene na parcice (ili belo meso) 50g margarina 2 luka iseckana 2 cesnja belog luka 200ml kokosovog mleka 1 kasicica mlevenog kumina 1/2 kasicice ljute papricice mlevene 1 kasicica mlevenog korijandera 1 kasicica karija 200ml pilece supe Zagrejati 25 g margarina i isprziti na njemu piletinu sa obe strane. Kari sa krompirom 5 cesnjeva belog luka 3cm djumbira (moze i mleveni) 3 kasike ulja 1 luk 2 kasicice mlevenog korijandera 1 kasicica mlevene ljute paprike (ne mora) 1 kasicica turmerika 1 kasicica kumina 2 klincica 1 stapic cimeta 10 listova karija (ne mora. zatim dodati samleven beli luk i djumbir (ukoliko se ne moze nabaviti svezi djumbir. beli luk i sipati kokosovo mleko. Peci na umerenoj vatri. kari. sipati supu i pustiti da vri oko 40minuta ili dok piletina nije skuvana. ili malo mlevenog karija) 500g krompira isecenog na krupnije kolutove 2 kasicice soka od limuna 2 paradajza isecenog lisce korijandera 1 solja kiselog mleka Samleti beli luk i djumbir. Zagrejati ulje pa na njemu proprziti luk. Testo razviti priblizno 5 mm debljine. U drugoj posudi isprziti luk. Ostaviti da vri 3 min. Sluziti sa barenim pirincem.1 jaje kim. susam pola pakovanja kvasca so Kvasac potopiti u mlako mleko. Ovako skuvano kokosovo mleko priliti preko piletine. Tanja. da nadodje.

Jako bih zelela da naucim da pravim telecu corbu. zivim u Francuskoj. napravite "belu zaprsku" tako sto cete u tiganju proprziti dve kasike brasna na ulju (da ne porumeni) i prelite je preko corbe i malo prokuvajte. Krompir se mesa tako da bude oblozen sa zacinima. staviti u staklenu posudu i malo posoliti. a da lici na sumadijski? Dana. Zacinite biberom. POSTUPAK: Meso oprati. Prijatno Vera. u malo rashladjenu corbu. onda se moze koristiti i u prahu. Brun. sargarepe. veza persuna. Na kraju sipati kiselo mleko. Kanada. Kada se stvori kajmak polagano ga skinuti. Posudu zatvoriti i cuvati u frizideru. [Dusica iz Sydney-a] Kajmak? P Kako da napravim kajmak. Ostatak ponovo zagrevati dok se ne stvori kajmak i postupak ponavljati dok se sav cream ne utrosi. celera. Sipati 2 solje vode i kuvati dok krompir ne bude gotov. Recept koji sledi mi je do sada dao najbolje rezultate KAJMAK . da li bi mogli da mi pomognete? Unapred hvala. so. Ovaj kajmak po ukusu je veoma slican nasem. [Marija iz Aucklanda] Teleca corba? P Imam 19 godina. U posebnom sudu razmutite junecu supu u kocki u 1. Onda se beli luk na samelje sa djumbirom. listove korijandera i zasoliti po ukusu.5 litar vode. mozete da dodate jaje razmucemo u pola kisele pavlake. Kisele pavlake Dobro izmesati viljuskom (ne mikserom) da bi se dobile grudvice koji po slicnosti ima nas kajmak. Sipajte supu u povrce i meso i sva zajedno prokuvajte 10-15 minuta. dve kasike brasna i malo ulja. i to je sve. biber. Dodati sok od limuna. Skinite corbu sa vatre. O Recept za kajmak: 250 gr. O POTREBNO JE: 300 g teleceg mesa od plecke (bez zilica). ali posto je u vasem kuvaru nema.500 gr Full Cream (slatka pavlaka) . glavica crnog luka. probajte i necete se pokajati. pa dodati krompir. Kanada O2 Za mene a verujem i za vecinu nasih u inostranstvu je bilo narocito vazno da pronadjem najbolji nacin da napravim kajmak. U medjuvremenu ocistiti i iseci luk i povrce na kockice i kada je meso gotovo. dodati povrce i sve zajedno dinstati dok ne postane mekano.djumbir. zagrejati ulje i dinstati meso oko 15min na tihoj vatri uz povremeno mesanje (da porumeni). Na kraju. [INET] . Majoneza 100 gr. osusiti i iseci na kockice. Krem sira (bilo koje vrste) 125 gr. Proprziti 2-3 minuta. Putera (po mogucstvu slanog) 100 gr.po ukusu. i sve ostale sastojke. solju i svezim persunom .malo soli Staviti cream u dublji tiganj i zagrevati. paradajz. vec samo proprzi sa ostalim sastojcima). i cesto konsultujem vas kuvar. kocka junece supe.

Oni se vec raspadaju i moze da se razbolite. Oljustite skampi. sitno iseckanog.. Po mom misljenju najprostiji je najbolji jer skampi zauzima celu binu bez mnogo dodataka. [Milan. i servirajte toplo sa dobrim hlebom da se umace u sok i dobrim nekim belim vinom. Servira sa za 4 osobe Primedbe: . 2. Dodajte skampei i malo povecajte temperaturu. Skoljke su odlicnan dodatak kad se pravi supa za riblju corbu. Zagrejte maslinovo ulje na srednjoj-niskoj temperaturi. Zato je vazno da kvalitet skampija bude sto bolji.Ne bacajte skoljke od skampija vec ih stavite u plasticnu kesu i u zamrzivac. po ukusu So i sveze samleven biber po ukusu Spremanje: 1. Przite ih oko 2 do 3 minuta po strani ili dok ne promene boju. Skampi ne sme da je preprzen jer onda postaje tvrd. Dodajte sok od limuna i malo belog vina. ili po ukusu 1 lorberov list Tuicana ljuta paprika. promesajte. mozda samo milimetar ili dva dubine. skampa i jastoga jer sam veliki obozavalac tih morskih plodova kao i skoljki.Takodje ne bacajte tkivo koje je oranz boje. skampi i jastoga? P Vas sam verni posetilac i molim Vas da nam malo napisete kako se spremaju jela od gambora. po ukusu Sok od jednog svezeg limuna. To je kavijar skampa i mnogo se ceni. Izvadite crno-plavu venu (u stvari to su creva) koja se tu nalazi i operite skampi sa hladnom vodom. i sa vrlo ostrim nozem zarezite po celim ledjima skampija.Ako vidite crne bubuljice na skoljki skampa ne moj da ih kupujete jer to je znak da su tretirane fosfatima da duze traju.Vadjenje vene je najlakse pod hladnom vodom. O Skampi Postoji mnogo recepta za skampei. Jasmina. Pustite da prokljuca i dodajte persun. . . ostavite malo ljuske oko repa. ili po ukusu Belo vino po ukusu Persun. sladak miris mora. Skampi treba da imaju vrlo cisti.Spremanje gambora. Zamrznuti skampi su vrlo cesto bolji od taskozvanih "svezih" jer cim ih uhvate skinu im glavu i odmah ih zamrznu tu na brodu (barem to je tako po teoriji).Ako vam skampi mirisu na amonijak bacite ih. . Puno pozdrava i puno hvala. Posolite i pobiberite po ukusu. Namirnice: 500 g neoljustenih skampa. LA] . Pre nego sto pocnete da zagrevate ulje dodajte sitno seckan beli luk.Ako one zivite blizu mora. pola sata daleko od njega. odprilike 15 30 ml maslinovog ulja 2 cesnja belog luka. . ali ne da prodje noz skroz. i neznate ribare koji donose svez skampi kupite ga zamrznutog. . Dodajte lorberov list i tucanu papriku i uz stalno mesanje proprzite sve to za oko 3 minuta pazeci da vam beli luk ne zagori. Osusite ih na papiru ili peskiru da su dobro suvi. sitno iseckan. Vena je vrlo lepljiva kad se vadi na suvom. 3. tj.

co.Nastavak [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] Ako imate dobar ili bolji odgovor na postavljena pitanja.yu. . svoj recept mozete poslati na kuvar@inet.

posuti ih secerom. neociscene jabuke. brasna. 500 g brasna.Trazili ste . Ispecenu pitu. Premazati belancetom i peci ne smanjujuci temperaturu od 220 C pola sata. masti ili margarina. Razviti koru velicine pleha i obloziti njime podmazan i brasnom posut pleh.5kg jabuka. Podeliti ga na dva dela. na vrh noza soda bikarbona. masnoce i praska za pecivo za mesiti testo. 8 velikih jabuka. Izvaditi posoliti vanilin secerom i pre secenja je ohladiti. Preko staviti drugu polovinu testa. vanilom. cimet i secer. [Pozdrav od Lilje iz Londona ] nadem sto vise recepata za nasa svakodnevna jela i poslastice. Izgleda interesntno. 2 kesice vanilin secera. 1. Lenja pita? P Da li imate recept za ''lenju pitu''' (to je kolac sa dve kore i filom od jabuka)? Volela bih da O LENJA PITA #1 POTREBNO JE: 250g butera ili margarina. Po kori poredati izrendane i sakama procedene jabuke. secera. 1celo jaje i 1 zumance. pa na krupno rende da se to testo narenda preko fila i onda ispece. 370 g brasna. 1/2 praska za pecivo. slicno cupavim pitama. 3 vanilin secera Zamesiti testo od margarina. SAD). LENJA PITA #2 POTREBNO JE: 360 g. Lenja pita # 3 Potrebno je: 275 g margarina. ocistiti i seci nozem na tanke listice i staviti u sredinu malo secera i prezle. [4] Ovo je rubrika u kojoj cemo objaviti odgovore na Vasa pitanja. Hvala unapred na vasem odgovoru (Vuletic. 250 g. 2jaja. 2 jaja. brasna. --2 kg. pa drugu koru. 1 cimet. vanilin secer. prohladiti iseci na kocke i posuti vanilin secerom. U pleh staviti polovinu testa i preko staviti jabuke.ako je moguce mlevenim orasima pa prekriti drugom polovinom testa. solja mleka. brasna i jaja i ostaviti u frizider da stoji oko 1 sat. POSTUPAK: Od jaja. POSTUPAK: --Sve to zamesiti i ostaviti da stoji 1 sat. Stavimo u pleh (podmascen i posut brasnom) donju koru. IDEJA: Moze gornjoj kori da se doda malo mlevenih oraha i jos malo brasna. ako imate i malo mlevenih oraha. da bude tvrde testo. 220g secera. 150 g secera. pa fil. 100 g. U posebnom sudi izrendati jabuke. 5-6 kasika secera.. Viljuskom je isaramo i stavimo da se pece (220 C) pola sata.. Od testa se razviju dve kore (donja i gornja). izbockati viljuskom i staviti da se .

to joj da pravi ukus. Dovoljno je oko desetak sekundi da se nokle kuvaju sa jedne strane. Mleko stavite da provri. Beograd] Pohovani kackavalj? P Zanima me kako se pravi pohovani kackavalj? Ana. to se zove. voljela bih da se javi."Pticije mleko" Sve se slazem sa procitanim poslatim receptom za Vesnu. jer pena bude bljutava.secer. [Borjana. Zumanca umutite sa secerom i vanilin-secerom pa ga postepeno dodajte mleku u kojem su kuvane nokle. izbockati viljuskom i staviti da se pece u reni na 220 stepeni C oko 40 minuta. ohladite i sluzite ( Najbolje bi bilo da se krem prethodno ohladi. cimet i secer. Kada je gotova iseci na kocke i po potrebi posuti prah secerom. O Komad sira se prvo potopi u umuceno jaje pa u prezle ili brasno. Cokolada moze posle za dekoraciju . stavite 1/2 kasike griz brasna. prste da lizete. pa tek onda da se sipa preko nokli). Ulje treba da je na 177oC. Gotove nokle staviti u vecu ciniju. plus. takodje se doda vanile . Preko staviti drugu polovinu testa. [Inet] Sne-nokle? P Ukoliko neko zna recept za "Sne-nokle". Ako volite gusci krem. [Milan Los Angeles] Zacin: Najkvirc? . nije cokoladna torta niti griz . Pozdrav svima! Vesna.. Odozgo se moze posuti struganom cokoladom. 4 jajeta. velika greska. O 5 belanaca umutiti u cvrst sneg. Gotov krem sipajte preko nokli. Zahvatajte kasikom vece nokle (kasikom se zahvata cvrsto umuceni sneg od belanca) i stavljajte ih u vrijuce mleko da se skuvaju. Toronto. pticije mleko.. mora da se staviti malo secera i u belance. Mesajte dok se krem malo ne zgusne. O2 Dopuna. Nekada davno pravila ih je moja baka. ali na zalost recept nemam.. ako se stavi kasikica putera. 4 kasike secera 3 kasike secera u prahu 2 kesice vanilin secera Odvojite zumanca od belanca.moze i nemora. Vadite ih resetkastom kasikom u duboku posudu u kojoj cete ih sluziti. George. Kanada. Belanca umutite u cvrst sneg i pri kraju mucenja dodajte secer u prahu pa i dalje mutite da se sneg ucvrsti. Obradovala me je vest da se neko interesuje za. onda ce da valja. Svi recepti preporucuju da se onda stavi u zamrzivac za oko deset minuti. onda u zumanca. pre nego sto ih pocnete dodavati mleku. O3 SNENOKLE Potrebno: 1 litar mleka. Pohovan sir ocedite na papiru pre serviranja. Pazite. 5 zumanaca umutiti sa 5 kasika secera i 2 kasike griza i tu smesu skuvati u preostalom mleku i preliti preko nokli..puding. Sir mora da se rukuje nezno da bi mu omot od jaja i prezle ostao ceo. ali ima velika. Pozdrav. jer to nije griz. Prevrnite ih da se isto toliko prokuvaju i sa druge strane. kasikom odvajati nokle i kuvati ih u 1L vrijuceg mleka. moja baka je to zvala . Sa zumancima moze i obicno brasno umesto griza. pa onda ga pohovati u ulju samo za oko minut po strani.

gotovo svugde. dok su nemacki nazivi: Piment. persun i celer oprati izrezati na komade i staviti da se kuva u vodi tek toliko da ogrezne.P Mnogo bih vam bila zahvalna. O 1. Na Internetu smo pronasli samo tri dokumenta: dva srpska i jedan hrvatski. Bukvalno prevedeno to znaci "svi zacini". crni i beli luk. i ovi su to odmah prepoznali . veza celerovog lista zacini: so. Myrtle pepper. To O2 ime je dobijeno jer najkvirc ima miris i ukus od dva do cetiri druga zacina. Vojislav. gde se pod "P" nalazi i PIMENT. njegov plod postaje duboko violet boje. Jamaicapfeffer. ako bi mi neko bio u mogucnosti prevesti naziv 'najkvirc' zacina na engleski. Najkvirc se bere cim sazri. kg. Prilican broj osoba kaze da ima ukus kao karinfilic i malo kao cimet. Kora stablu je glatka i sive boje.PIMENT bi bio Jamaica pepper. la pimenta de Jamaica. [Pozdrav od ekipe KUVAR @ INET]. Medjutim. Vrlo verovatno da su mu oni pokazali najkvirc. celom svetu. dao je naredbu da se to potvrdi. ali jos uvek zelene boje. Sve sto mozemo da pretpostavimo je da se radi o nemackoj reci. dokle drugi bi dodali ukus i miris orasceta i bibera. Postoji jedna teorija da je Kristifer Kolumbo. Interesantno je da se grupa ovog drveca ne zove "vocnjak" nego "staza" (walk).com. Kad se masa prohladi propasira se na pasirku (moze i na elektricni sokovnik koji odvaja ljuske i seme). Allgewürz. Zato se u literaturi pojavljuje ime Jamaican pepper (biber). Najkvirc na engleskom se zove ALLSPICE. jer ovde niko nezna sta je to. S obzirom da su zvali naseljenike amerike "Indijanci" (jos uvek je Kolumbo mislio da je u Indiji) nista ne bi trebalo da nas zacudi. njegov doktor. orasceta i karinfilica. papriku. Zato dan danas samo osuseno zrno se zove allspice (njkvirc) dok se biljka i ulje od lista od te biljke se zove pimento. pri cemu je vec drugi link bio na Alphabetic Spice Index. ali bez latinskog imena biljke od koje se pravi. Piper nigrum. koji izgleda kao malo vece zrno bibera. Tako je najkvirc dobio ime pimento. engleski prevod za NAJKVIRC . paradajza 5-6 mesnatih paprika 3-4 glavice crnog luka 3-4 cena belog luka 1. Zbog toga nije iznenadjujuce da Jamaica liferuje preko 90% ovog zacina. Neki cak mogu da osete i ukus djumbura. Da li su dva ili vise zacina zavisi od osobe koja ga proba. u jednom dokumentu pise "PIMENT ( NAJKVIRC)". 3. Najkvirc radja na drvetu kao tresnje. Istorija najkvirca je paralelna isroriji spanske ekspanizje u novi svet.alltheweb. Dalje pretrazivanje je pod "PIMENT SPICE" dalo 144 dokumenta na www. pokazao "divljacima" saku bibera. Englisches Gewürz. Sve drugo je ekipa KUVAR-a vrlo lepo objasnila. Kad se osusi dobija duboko crveno-braon boju i izgleda kao vece zrno bibera. 2. biber. koji uopste pominju NAJKVIRC. Pimento. Dobijena masa se stavi u serpu i kuva se dok se ne zgusne (ne tvrdo kao pekmez a ni retko kao . Za vreme druge posete Kolumba. Prema ovom izvoru. veza persunovog lista 1. Diego Chauca. Los Angeles] Kecap i Tabasco sos? P Interesuje me kako se pravi kecap i ako neko zna kako se pravi Tobasco sos. je zabelezio u njegov dnevnik da je video biljku ciji list je davao aromu cimeta. Kuva se dok povrce ne omeksa. Ako se ostavi da prezri. Neugewürz. latinski naziv je: Pimenta officinalis Ocigledno je rec NAJKVIRC nastala od lose izgovorenog "Neugewürz"-a. Nelkenpfeffer. Katica Melbourne. [Milan. Spanci su vec upotebljavali rec pimento za paprike te tako je doslo do konfuzije u nomenklaturi. za vreme njegove prve posete Kubi. O1 Kecap Sastav: 3. secer i cimet 1/2 kasicice konzervansa Paradajz. Newspice. Velika vam hvala. Cetrdeset godina posle toga spanski Kralj Filip IV kad je cuo da "biber raste divalj u Jamanci". Stabla rastu kao suma.

Od prve kolonske flasice pa do danas on je imao uspeh. ali samo jedan je kralj: Tabasco sos. 1/2 soljice secera. Za svo to vreme on je redovno mesao tu smesu.masa se stavi u serpu i kuva se dok se ne zgusne (ne tvrdo kao pekmez a ni retko kao kuvani paradajz). Vodu koja ostane pri secenju paradajza ostaviti za razredjivanje gustina. flasira. 1 kg sljiva. 2 kg jabuka. Za najbolji rezultat dodajte sos posle kuvanja po ukusu. Posle toga sos crvene boje je procedio i stavljao u kolonske flase i pampur je zelenim voskom zapecatio. Dodati 200 gr soli. [Sandra iz Praga] O4 Tabasco sos Na americkom trzistu postoje preko 150 vrsti sosova od ljutih paprika. etikete prilepe i izporuci. kojim su ocenjivali da li je papricica spremna da se bere ili ne. Malo istorije. a sledece godine dobijo je narudzbinu za nekoliko hiljada flasica. Kad je gotovo doda se soli po ukusu (pola kafene soljice). 1868 McIlheny je bio zacudjen tim papricicama i poceo da eksperimentise. Kuvati jos 10 minuta tj. Od dobijene kolicine dobije se oko 12 tegli od 750820gr. Staviti paradajz da se kuva i kuvati ga dok se smesa ne prepolovi. kasicica cimeta i 1/2 kasicice konzervansa. [Slobodno prevedeno iz "Culinaria . cerka cuvenog advokata is Baton Rouge-a je bila vlasnica plantaze secerne trske na Isle Petite Anse. 200 gr secera. Polovinom devetnestog veka Edward McIlheney. U posebnu posudu odvojiti 1/2 l ukuvanog paradajza pa u to dodati razredjen gustin i nastaviti sa kuvanjem dok se gustin ne zgusne.. bankar iz New Orleans-a dobio je na poklon nekoliko semenki Caspiscum frutescens od prijatelja koji se vratio iz Meksika.. Staviti u tegle. poljoprivrednici koji su brali papriku rukama imali su male stapice obojene crvene bojom. Posle tri godine buradima se doda belo sirce i jos odstoje oko mesec dana. Kad se McIlheny familija vratila nazad samo sto je ostalo su bile crvene papricice koje su obelezavale medju njihovog imanja. Njegova zena. kasicica bibera (moze i bez bibera). Beograd. Nazalost tu se sakrile trupe Konfederatne Armije za vreme Civilnog Rata. gde su ih trupe Unije nasle i unistile. Posle toga sos se odcedi. On je samleo papricice. Po zelji se u kecap meze dodati persunov list i ljuta papricica i konzervans. Prvo je prodao 350 flasica. Bojovic. izvozi se u preko 110 drzava i njegova etiketa se stampa u otprilike 18 jezika. ostrvu u vodama Luisijane gde je zemlja lezala na planini od soli. Svaka mala flasica od 2 unce ima 720 kapi sosa. Sve obariti i propasirati. 200 gr gustina razrediti sa ostavljenom vodicom od paradajza a ukoliko je malo tecnosti dodati jos malo vode. Vratiti na sporet i kuvati dok ne postane gusto. 2 glavice belog luka. Dan danas Tabasco ima samo tri sastojka: paprike. so i sirce. 200 gr 9% alkoholnog sirceta i 1 kesicu origana pa sve dobro izmesati. Gordana iz Beograda O2 Pravi kecap 15 kg paradajza iseci i samleti na masini za paradajz. Clanovi familije dan danas vrse inspekciju tih buradi da vide kako se ukus i aroma razvijaju. McIlheney je bio ljubitelj cudnog i retkog povrca. kao kominu. 2 dcl sirceta. Razlika je sad da muljene papricice i so se stave u bela hrastova burad u tu stoje tri godine. 2 kg crvene paprike. sto u jednom Meksickom dijalekty znaci oblast gde je zemlja mokra. kako se danas zove to ostrvo. dok se masa ne zgusne u gustinu kecapa. Kada se gustin zgusne dodati ga u paradajz i neprekidno mesati. O3 Kecap 5 kg paradajza. kao i veliki gurman. Stavlja se manje tegle i moze da stoji 2-3 godine. Dodati soli i secera po ukusu i 1 konzervans.The United States" izdanje Culinaria Koneman] Primedba: Pocetkom 1980 godine kad sam posetio Avery Island. On se proizvodi vise od 130 godina. [Milan. Posle toga je dodao Francusko sirce of belog vina i opet ostavio 30 dana. ali predci Avery/McIlheny promenili su ime u Tabasco. Orginlno sos se zvao po ostrvu. malo origana. Los Angeles ] . dodao so i ostavio ih tako 30 dana.

Ova kolicina je dovoljna za dva ekstremno prozdrljiva coveka.pasulja "tetovca" sa zacinima po ukusu.lovorov list Pasulj operite i potopite ga da stoji u hladnoj vodi 12 casova pre kuvanja. P Odavno nisam jela tavce na gravce. luk mozete malo vise zasoliti vegetom. Dok se pasulj kuva izdinstajte luk dok se skoro ne raspadne. Probajte. na ulju isprziti crni luk isecen na rebarca ( 5-6 velikih glavica) da porumeni. Kanada.PRIJATNO. Puno pozdrava od Sanje iz Toronta. Pozdrav od Nele iz Vankuvera. Dragana.100 g dimljene slanine . Puno pozdrava. ali ne mnogo da bi zrna ostala cela. promesati sve zajedno. O2 Ni u kom slucaju ne zeleci da potcenim necije kulinarske sposobnosti.crni mleveni biber (po ukusu) . Lagano promesati i sipati u pomascenu serpu od 2 kg. . dinstati ga jos malo i pomesati ga sa prethodno ocedjenim skuvanim pasuljem. Sardel-pasta i Soya sos . a ja sam zaboravila kako Koh od griza P Kako se sprema koh od griza? Pokusala sam da nadjem recept u narodnom kuvaru O (internet izdanje). Nela. Dragan. Dodati drugu polovinu mase. Jelo je dovoljno izdasno da vam pored njega nije potrebno nikakvo pecenje i slicno. Znam da je recept veoma jednostavan. preliti sa preostalih 1dl ulja i oko 1 dl vode u kojoj se pasulj kuvao. ocediti od vode (sacuvati pola solje vode) u kome se pasulj kuvao.1/2 kg pasulja tetovca ili bilo kog drugog krupnijeg belog pasulja . Kanada. Kako god da se sprema (a sto prostije to bolje) osnovni zacin je pitoma NANA koja se izmrvi preko pasulja. Ovde (po zelji) mozete staviti i koju feferonu. Ne mozete nigde pogresiti. Dobro umutiti 6 cela jaja sa 6 kasika secera (mutiti oko pola sata). saljem vam definitivno najbolji recept na svetu za GRAVCE NA TAVCE (ili TAVCE NA GRAVCE kako ga neki nazivaju).slatka aleva paprika (oko 2 supene kasike) . a moze se malo zaljutiti sa jednom svezom ljutom paprikom. zamirisanim vanilim secerom. preliti sa 1 dl ulja i prekriti tankim koluticima domace kobasice. Molim vas ukoliko ste u mogucnosti da objavite recept. Servirati sa zasebno prezinim krmenadlama ili sa cuftetom (pljeskavicama) ili pak prazan sa dobrom salatom i sveze pecenim hlebom. staviti dva-tri lovorova lista. Prijatno Vera.100 .150 g suve dimljene domace kobasice . alevu papriku u vegetu. Tada u luk dodati biber.1 kg crnog luka ( odnosno duplo veca kolicina od pasulja !!! ) . ako je potrebno dodajte pola solje vode sto ste sacuvali. U umucenu masu dodati 6 nepunih kasika griza i 6 nepunih kasika ostrog brasna.vegeta (oko 4 vrsne kafene kasucice) . Nana mu da divan ukus a i dobro je za varenje. Ovde to niko ne sprema. Posto se pasulj tokom kuvanja ne soli. Po povrsini poredjati kriske dimljene slanine i peci oko 45-60 minuta u rerni zagrejanoj na 250 C. Pola ove mase sipati u dublju tepsiju. U tome je i razlika izmedju prebranca i "gravce na tavce". Potrebne namirnice su: . Posebno. pre nego sto se zapece u rerni. Dadati pripremljen pasulj.ali bas niko koga znam ne zna da mi ga kaze. O1 Skuvati 1 kg. To je starinski recept moje bake (99g). Posto pasulj provri. Kanada.2 dl ulja . Ispecen koh preliti sa litar i po zasladjenim i hladnim mlekom. ocedite ga od vode u kojoj se kuvao i nalijte ga vrelom vodom (nikako hladnom jer se produzuje vreme kuvanja) i nastavite sa kuvanjem. Sipati u podmazani zemljani sud (dobro bi bilo maslinovo ulje) i staviti u rerni da se zapece oko 1 sat. ali ga tamo nisam nasla. dodati aleve paprike dosta crnog bibera i soli po ukusu. Isprati ga pod hladnom vodom i ostaviti sa strane.Tavce na gravce se sprema. Peci u zarejanoj pecnici. Novi Sad Imam jednu primedbu na recepte za "Gravce na tavce".

Ovaj drugi nacin proizvodi se za nekoliko sati. ali ukus je vrlo "hemijski" i nema dubinu kao prirodno proizveden soy sos.co. Los Angeles Nastavak [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] Ako imate dobar ili bolji odgovor na postavljena pitanja. kiseline i kvasca. Puno srece u vasem projektu. Ovde se pomesa pazjivo izabran soy pasulj i psenica. pomesa i stavi u kazane koji su kao djevdir (imaju rupice) da pocne fermetacija. Treci stepen je rafiniranje gore navedene mase. Milan. Soya sos Postoje dva nacina za proizvodnje soy sosa. Drugi stepen je kad se Koji prebaci u tankove gde se doda slana voda i stvori Moromi. naravno. Beograd. po informaciji Kikkoman firme koja ga proizvodi decenijama u Japanu. tajna firmi koje proizvode soy sos. Soy sos se gotovo prodaje kao vino u Japanu. svoj recept mozete poslati na kuvar@inet. To je vrlo slicno kad se grozdje ili komina fermentiraju (osim slane vode). Drugo sto me zanima je postupak izrade soya-sosa ili mase koja sluzi za njegovu izradu. Prijateljski pozdrav Ivan. iscediti svu tecnost upotrebljavajuci prese i filtrirati tecnost koja je sad soy sos. gde su veoma vazni renome firmi i oblast iz koje soy pasulj dolazi. Doda mu se Aspergillus oryaze (specijalna vrsta budji) spore. Proizvodnja soy sosa prirodnom fermetacijom se desava u tri procesa.P Posto u nasim prodavnicama vec duze vreme ne moze da se pronadje sardel-pasta. Tu se drzi oko tri dana. Najbolji nacin upotrebljava prirodnu fermetaciju soy pasulja (slicno proizvodnji vina) i traje duze vreme. Tu se sad stvori crvenkasta gusta masa gde se razvijaju ukusi i karakter soy sosa. ali je izvodljivo. Kao sto vidite nije bas prosto. Fermentacija miromi-a traje nekoliko meseci uz pomoc bakterija Osmophilic. O molim Vas da mi posaljete recept za njenu izradu ukoliko ga posedujete. tj.yu. Prvi stepen je Koji-proizvodnja. Detalji ovih procesa su. Drugi nacin pravi imitaciju soy sosa sa upotebom hidrolizirinanih biljnih proteina i caramel bojom. Vazduh mora da cirkulise kroz te rupice kazana pod kontrolisanom temperaturom i vlagom vazduha. .

pa bih volela da znam da li mogu O da je napravim i kod kuce. Jugoslavija. ALVA S PEKMEZOM Rastopiti mast ili maslac i napuniti 1 solju za belu kafu. zaprziti . Ostali dodatak za pastu bilo koje vrste pored ovog sosa moze biti: beli luk proprzen na maslinovom ulju.. Kolicina za dve izjelice i dva deteta 300g pasulja staviti u vodu preko noci da nabubri ujutru naliti novu vodu i staviti da provri. sunka.so i malo secera. U zaprsku najzad sipati 1 solju pekmeza razblazenog s 2 solje vode i brzo izmesati sa zaprskom. U uprzenu zaprsku. Na maslinovom ulju se stavi zajedno dve velike glavice belog luka ociscene i isckane (nije mnogo) sa otprilike pola solje sitno iseckanim maslinama iz tegle. Skinuti alvu s vatre. ali paziti da zaprska ostane bela. Alva P Kako se pravi alva? Stalno je kupujem u samoposluzi. Ocedi se. Jeca. procediti. neprestano mesajuci dodavati ukuvan sirup da alava ima gustinu da se kasikom iz nje moze masa vaditi. U ocedjen pasulj sipati vrucu vodu iz slavine.bosiljak. Pojacati vatru i kratko sve isprziti da se dobije sos. otprilike 0. A naravno makarane su isto izvrsnog ukusa. so. zacini se po ukusu pomesa sa pastom i servira sa bilo kakvim mesom i dobrom salatom. oklagijom razvuci koru. Od zacina dodati po ukusu origano. ne ispira i pomesa se sa sosom.crni biber. zacin C. Makarone P Molila bih neki predlog za dodatak (sos) makaronama. Posuti je sitnim secerom izmesanim sa vanilom i sluziti hladnu. seci na kocke i sluziti. zagrejati. jednu dve sipke celera. biber. O Pasta recepti Sos je veoma jednostavan a veoma ukusan. U vreli maslac ili mast dodati 4 velike kasike brasna. iseckati jednu do dve glavice crnog luka. Kanada Srpski pasulj P Postovane dame i gospodo. dimljeno meso (vesalica. Ovo su recepti iz Velikog narodnog kuvara.Trazili ste . ili samo zasecerene sa dosta mlevenim orasima ili umesto oraha mlevenim makom.u tiganj staviti ulje. Kanada. Prijatno Vera. vaditi alvu i redjati je na okruglu staklenu zdelu. T. kao i predlog sta da stavim u makarone.5 kg. Prijatno. staviti jednu do dve kasike brasna. Odmah staviti i komad vanile i sve zajedno sa secerom kuvati. probajte pa cete se uveriti.. i staviti jednu do dve . proprziti. Za to vreme staviti u jedan lonac 1/2 kg secera s malo vode da na stednjaku prokuva. pa brasno neprestano mesati dok ne postane zlatnozute boje. a da to nije sir. Zikic. Drugi sos isto tako dobar ako se proprzi crni luk i doda kuvani krompir iseckan na kocke i sve zajedno pomesa sa makaronama a zacini sa dosta crnog bibera. propriziti veoma malo. paprika cela (po zelji). pa prziti kao svaku zaprski. Izruciti masu na jednu kamenu plocu. zatim staviti dobru kasiku pirea od paradajza i dva osrednja paradajza isecena na kocke (moze i bez toga ako se nema svezeg). Nela. [5] Ovo je rubrika u kojoj cemo objaviti odgovore na Vasa pitanja. Kuvati dok se pasulj ne skuva. Odmereni maslac ili mast usuti u serpu i polako dodavati brasno. Beograd. DOMACA ALVA U jednu serpu staviti 1/4 kg maslaca ili 200 grama masti da se dobro istopi. dva tri cena belog luka. zamakati kasiku u rastopljeni maslac. kobasice ili bilo sta sto se voli a mirise na dim). posaljete mi recept ili varijante za O pripremanje corbastog/srpskog pasulja ili kako moji sugradjani kazu "Serbische Bohnensuppe" Unapred zahvalan. dve tri sargarepe. Bilja. slanina. Pasta se skuva u obicnoj vodi bez ikakvih dodataka. ako postoji mogucnost.

u duzini oblande. P Citala sam recept "rolat u oblandama" od Ljiljane iz Londona i Ljiljana spominje da se ratluk napravi medjutim nigde ne spominje kako se pravi! Da li moze da doda taj nedostak tako da moze torta da se napravi! Unapred zahvalna Jasmina (Duparquet.100gr. a kad torta bude nadevena ukrasiti je raznim usecerenim vocem. . na sporet. Toronto. pa i njega umesati u pripremljeni nadev.100gr. sipati masu i peci je u pecnici. i skuvati ga malo gusce nego za slatko. Zasebno umutiti 150 grama maslaca. Prijatno. mlevenih oraha. 1 strugana kora od pomorandze i manje od kasike brasna. secera. 4 zumanca. . Zorica. . Umesite ratluk sa malo prah secera i od njega napravite valjak O . Unapred hvala Jovanka. -5 belanaca se umuti sa 100r secera.100gr. . . onda se polako dodaju jedno po jedno zumance. . zagrejati. bez ikakvih ukrasa. 25 minuta na 180 stepeni. Prvi nadev napraviti na ovaj nacin: 1/8 litra mleka sipati u serpu. margarin i cokoladu i kada provri. Staviti u sud 5 zumanaca. FIL: -250gr putera se umuti sa 200gr secera u prahu. Oblandu stavite na dobro navlazenu salvetu-platnenu i prekrijte je krajevima pre nego sto pocnete da pripremate nadev. 100gr mlevenih lesnika. Dodati zatim 1 kasiku brasna i 6 kasika samlevenih badema. zavijte rolat i ostavite da se hladi. Drugi nadev spremati na ovaj nacin: 250 grama secera sa 2 case vode staviti u serpu. staviti jednu do dve kasike brasna. Skinuti orahe sa sporeta i kad se prohlade izmesati ova izmucena zumanca sa orasima. pa secer i zumanca penasto umutiti. a onda na jedan kraj. Preko onog prvog nadeva. .1 stangla cokolade. Kora se presece na 3 dela i filuje prethodnim filom. Prijatno. koji treba polako umesati u masu. Pece se u okrugloj modli.100gr. Ljiljana iz Londona. izvaditi je iz pecnice pa ohladiti i nadevati.staviti ulje. 100gr otopljene cokolade. Australija.Odozgo ukrasite glazurom od cokolade ili skuvajte fondan. koji se nalazi na torti. U umucenu smjesu dodati 200 grama oraha potopljenih u 125 grama toplog mleka.1 velika oblanda. odmah iskluciti vatru i zaprsku sipati u pasulj koji vri. dodati struganu koru i sok od 1 pomorandze i 3 stangle rastopljene cokolade. Quebec) Vasina torta P Da li imate recept za Vasinu tortu? Volela bi da je napravim za Uskrs. Od 5 belanaca umutiti cvrst sneg. sok od od prethodne oguljene-kore pomorandze. . -Od 4 belanca se napravi cvrst sne sa 200gr uspinovanog secera i premaze cela torta. Tada sud sa masom skinuti sa pare i mutiti dok se ne ohladi. Nela. mekseg ratluka. proprziti. O POSTUPAK: O3 VASINA TORTA KORA: Umutiti 5 zumanaca i posebno 5 bjelanaca dodati im 1 kasika brasna 6 kasika oraha i 1 kasicica praska za pecivo. USA. U mleko staviti secer. O2 Ovo je recept Vasine torte iz Velikog narodnog kuvara. mlevenog keksa. pa u gusto skuvani sirup polako dodavati umuceni sneg i neprestano mutiti na pari dok se masa ne zgusne. . dodati 5 punih kasika sitnog secera. Zasebno umutiti 4 zumanceta sa 4 kasike secera. mleka. margarina. FIL: 4 zumanca 4 kasike secera 100 grama istopljene cokolade sok od 2 pomorandze. Rolat u oblandi P Da li imate recept za rolat u oblandi? Pozdrav od Aleksandre. Ispeci u okrugli kalup i ohladiti a kasnije filovati.100gr. Sve ovo na sporetu mesati. Kada je torta pecena. Ljiljana iz Londona. i staviti jednu do dve kasike crvene aleve paprike. staviti pripremljeni sam. zasladiti mleko po volji i dodati 200 grama samlevenih oraha. Kuvati jos pet do deset minuta.100gr. Kanada. Kada dobro izmesate nadev premazite njime oblandu po celoj povrsini. kao i cvrsto ulupan sneg od 5 belanaca. Kalup za tortu namazati maslacem. uklonite sa stednjaka i dodajte mleveni kes i orahe. posuti ga brasnom. Ovim nadevom premazati tortu. celom duzinom stavite valjak od ratluka i uz pomoc salvete.

Tada se procedi i razredi sa hladnom vodom. jer se supa u tom slucaju moze jesti i sa raspadnutim knedlama). Kanada]. skloniti sa sporeta. Prijatno [Vera. Najmanje treba da stoji 24 h. Popara recepti. Zatim dodati 1/2 kg. secera. Tada se skloni sa vatre. Govorim o jednoj jednostavnoj. Kada provri skinuti sa sporeta i u to dodati 2-3 kriske bajatog hleba. kasicicu soli. razliti u flase i rashladiti [Vojislav]. Ako se mnogo zurite.da ne bude mnogo gusta masa. Uz poparu ide kiselo mleko koje se moze preliti preko popare ili sluziti u solju. Prokuvati 5 minuta.moze celo jaje. O 1 jaje umutiti sa 30 g maslaca ili masti. ali ga treba dobro umutiti. Slovenija. Sluzuiti sa cim se hoce (na pr. O2 Procitala sam vas recept za poparu ali mislim da je popara koju moj otac pravi lakse napraviti.sok od pecenja. Damijan.toplog mleka. posoliti i kada provri dodati stari crni hleb. U ovako pripremljenu smesu se se doda 50 l kljucale vode i mesa da se ne zgrudva i ne zagori. posoliti i staviti griza po potrebi . . U hladan fil dodati 150 grama dobro umucenog margarina i filovati koru. Pozdrav od Mire iz Adelaide . Ostaviti da odstoje 10 minuta. pa procediti kroz cediljku i dvostruku gazu.bice bolje! [Aleksandra. O U sud od 6 litara sipati mlake vode i dodati 150-200 grama sitno prosejanog projinog brasna i ostaviti da fermentira 6 sati. Voja. volela bih da nadjem sto vise recepata iz nase narodne tradicionalne kuhinje. oblikovati malom kasicicom i spustati ih u bistru supu. Vaditi i oblikovati knedle sa vilusjkom i stavljati u supu koja vri veoma polako. biber ili seckana pileca dzigerica. jednu supenu kas{iku limuntusa i jedan svezi kvasac. 2 supene kasike ulja ili 20 g maslaca na ringlu da provri. ne previse jako.100 gr kvasca i izmesa se sa mlakom vodom. Dodati griz onoliko (2-3 kasike) da se dobije ne monogo gusta masa. Kanada] + Odgovor O2 je odlican. O2 10 kg projinog brasna i 3-4 kg psenicnog brasna se izmesa sa hladnom vodom kao kasa. Puno vas pozdravlja Dragana iz Stokolma. Ove kolicine se mogu proporcionalno smanjiti ili povecati u zavisnosti od potreba [Dule]. Kad kvasac nadodje. da se ne bi zgrudvalo kad se pomesa sa toplom vodom. P Da li bi mogli da mi posaljete recept za knedle za bistre supe.1 kg psenicnog brasna sa 50 . Kanada]. a boza bude mlaka. a meni odlicnoj hrani (koju na zalost ne znam da napravim) POPARA. O2 1 belance umutiti penasto sa viljuskom. O Staviti 2 dl vode. Svedska] Boza P Da li imate recept za pravljenje boze? Hvala unapred. a i ukusnija je. Ponovo stoji 12-24 sata i doda secera po zelji. Bolje je umutiti ih malo mekse i ostaviti koji minut da odstoje. [MILKA. a nekad previse tvrde (sto je lose. Za knedle je najvaznije da se ne umute previse tvrdo. kvasac se sipa u bozu postepeno i dobro se izmesa. Promesati dobro na sporetu. dodati dosta kackavalja (iseckanog) i kada se kackavalj otopi dodati izdrobljen stari hleb. Toronto. sir. O3 U 1 litar vode staviti kasiku svinske masti ili mast od otopljene slanine. Ostaviti da stoji jos 6 sati. pa dodati zumance da se sjedini sa belancetom. Prokuvati mleko. Kuvati jos malo uz mesanje dok postane gusto. a masnocu u bilo kom obliku treba izbegavati. kajmak itd). Preko fila staviti 2 dobro umucena slaga. U svakom slucaju racunajte s tim da ce nekad biti previse meke (sto i nije tako lose.Treba da vri najmanje 1 sat. U poseban sud se stavi 1/2 . 2 dl mleka. Prijatno [Vera. Kuva se na tihoj vatri kao kacamak uz stalno mesanje. Po ukusu moze se dodati u knedle seckani persun. Vratiti na sporet i prokuvati dok tecnost ne ispari. Sluziti uz beli sir ili jos bolje stari kajmak. Kanada. P Nesto ne nadjoh medju svim ovim receptima a ako stvarno nema onda dzaba svi ovi Knedle za supu recepata? Takodje. ali bez dodatka. So nije potrebna jer je supa slana. Molio bih recept ako moze da se dobije. ili da ga dodate u vas izbor + Dodatak na O2 Ako dodate malo soli i 1/4 kasikice ulja . ne morate mutiti posebno belanca . pa ih vaditi kasikom i sipati u supu koja vri. Unapred zahvaljujem se na vasoj pomoci. Hvala i pozdrav.

Kada su gotove izvaditi sape iz kalupa. Pravite od dobijene mase ustipke. 1 zuta babura. biber i so. Hvala unapred. zatim je oblikujte i ispecite na rostilju. Napunjene kalupe staviti u pleh i peci ne na jakoj temperaturi. 3 cesnja belog luka.. Pancevo] Sapice P Da li imate recept za kolace koji se zovu sape (kao macje sape).1 kesica cimeta i . Potom. jer se knedle nece moci pojesti).. ruzmarin. USA. 100 gr kackavalja. 140gr sampinjona. raznjice prelijte marinadom u kojoj je meso stajalo. ali okruglastog oblika. Ostaviti ga da odstoji najmanje sat vremena pre pecenja.1 dl ulja . dodajte ljutu mlevenu papriku i biber.250 gr juneceg i 250 gr svinjskog dva puta mlevenog mesa . O2 Raznjici od belog mesa 400g belog pileceg mesa.Goran.2 lonceta mlevenih oraha (zapremina lonceta 250 ml) . Hvala unapred. Leskovacki ustipci na rostilju 800gr mlevenog juneceg mesa od grudi ili vrata. bibera u zrnu i ruzmarina. Jasna. Pecene ustipke odmah posolite i posluzite uz luk ili neki drugi dodatak u vidu neke salate.. uje i so. Priprema: Kackavalj i slaninu isecite sasvim sitno. isecite na vece komade i stavite u marinadu od ulja. 80gr suve slanine. Priprema: Pilece meso operite. a nekad previse tvrde (sto je lose. velike kao cevapcice. Sape sto duze stoje . osusite. valjati u prah secer i sluziti... Sve je pitanje prakse i iskustva. O1 . sok od limuna. 1 kasika mlevene ljute paprike.Soli i bibera po zelji Umesite smesu i ostaviti da odstoji. osusiti i iseci na vece komade. Beli luk isecite pa stucajte. Na drvene ili metalne stapice naizmenicno poredjajte meso.. [Snezana. . Engleska. sampinjone i paprike. [Sandra iz Praga] Slane perece? . stavljate ih na vreo rostilj i pecite dok se ne ispeku sa svih strana. Rostilj P Molim vas da mi posaljete sto vise recepata za rostilj. Prave se u modlicama O istoimenog oblika.1/2 lonceta secera . biber u zrnu. Pomesajte sve sa mesom. 1 crvena babura.. Paprike oprati .sve su ukusnije.1 lonce brasna . Pecite raznjice uz povremeno okretanje.kasicica praska za pecivo Sav materijal pomesati i sjediniti u masu kojom se pune kalupi po zelji. zatim me interesuje koji sastojci idu za obicne cevape i pljeskavice.moze jesti i sa raspadnutim knedlama). sve izmesite i ostavite da kratko vreme stoji.Glavica crnog luka sitno iseckana . limunovog soka.Kasicica sode bikarbone .

brasna. Peku se 15-ak minuta na 200 °C. susama i ostaviti u frizideru da odstoji 1 sat. Fil: na pari mutiti 6 zumanaca. Posebno umutiti belanca i spojiti sa ovim filom kada je ohladje. 3 kasicice soli. Sluziti sa slagom.prasak. Kad se prohladi oljustiti ga i samleti na masinici za meso. Brasno prosejati sa praskom za pecivo i u njega umesati nadosli kvasac. Dodati po ukusu secer u prahu i promesati. Nafilovati sve kore i odozgo preliti glazurom od cokolade.P Da li neko zna recept za slane perece . [???] O2 PERECE 1 solja mlake vode 3 solje brasna 2 jajeta 1 kvasac 2 kasikice praska za pecivo prstohvat soli Staviti kvasac u mlaku vodu da nadodje. 100 g cokolade za kuvanje. Peci u podmazanom i pobrasnjenom okruglom plehu precnika 25 cm na 200 stepeni. Odgore premazati ulupanim jajetom. [Gordana iz Beograda] Torta "bela rada"? P Ko zna recept za tortu Bela rada ??? Sabina iz Innsbrucka. pola flase piva. 1 pec. Testo ostaviti na toplom da udvostruci masu. JASNA. O Bela rada Umutiti 14 komada jaja sa 14 kasika secera (prvo belence pa zumance). iseci u trake i formirati oblik pereca. Posle toga modlom vaditi perece. O Slane perece Zamesiti 800gr. [Marija iz Aucklanda] Kesten pire? P Da li bi mogli da napisete kako se pravi kesten pire? Hvala. 4 kafene soljice ulja. 1 kasiku masti. Kada je fil gotov staviti da se ohladi. premazati 1 zumancem i peci na 200C oko 25 minuta. U medjuvremenu staviti vodu u dublju serpu (lonac) da vri i u nju stavljati perece. dodati 250 g maslaca. . dodati 21 kasiku mlevenih oraha i 5 kasika brasna. a onda ga razvuci.perece koji se mogu kupiti u pekarama? Jasmina. staviti na krpu da se ocede i redjati u podmazan pleh. Solun O Kesten pire Obariti kesten. so i 1 dobro umuceno jaje. 100gr. Kada se kora ohladi iseci po visini na tri dela. SD. 12 kasika secera. Kada isplivaju na povrsinu vaditi ih. malo praska za pecivo i nacediti sok od limuna. Od badema i ociscene kore od limuna praviti bele rade.

Ovo sve uradite samo sto koru pecete u cetvrastom plehu i savijete kao rolat. Umutiti 6 zumanaca sa 150 gr šecera i 7 kašika brašna pa to razrediti sa 250 gr mleka i polako sipati u provrelo mleko uz stalno mešanje da se ne naprave grudvice. 10 kašika mlevenih oraha.co. Na sredinu staviti još jedno preostalo parce. . premazati filom sa orasima. svoj recept mozete poslati na kuvar@inet. Sa zutim kremom premazati obe kore i uviti ih u rolat. Tako ce sama sredina cveta imati cetiri parceta (uvisinu) dok svaka latica ima uvisinu po tri parceta. svih sedam parcica. Skuvani krem ohladiti. 1 kašiku kakaoa i 3 kašike brašna. Tortu slagati na sledeci nacin: Na sredinu velike tacne staviti jedno parce-rezanj a okolo. ali postoji i novi. [Zorica iz Beograda] Nastavak [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] Ako imate dobar ili bolji odgovor na postavljena pitanja. Celu tortu-latice premazati belim šlagom a sredinu-tucak premazati zutim šlagom (u beli šlag dodati malo zute boje za kolace). A odozgo i okolo premazati slagom i eto torte bela rada. [Inet] Torta bela rada Ispeci dve kore. u krug redati 6 parcica. Umutiti 250 gr putera sa 200 gr šecera u prahu pa pomešati sa ohladenim kremom. Površinu prvog reda. Sloziti još dva ovakva reda i svaki premazati filom sa orasima. svaku od njih na sledeci nacin: Umutiti penasto 6 belanaca uz postepeno dodavanje 6 kašika šecera zatim uz stalno mucenje dodati 6 zumanaca.Ovo je stari recept. Krem: Staviti na šporet 500 gr mleka da provri. Svaki rolat iseci na 22 reznja.yu. Nafilovati istim filom i seci rolat i slagati na tacnu i praviti cvet bela rada. Masu podeliti na dva dela i to na sledeci nacin: 1/3 krema ostaje zuta a u 2/3 krema dodati 200 gr mlevenih oraha.

Keks potapati u mleko sa nes kafom redjati i filovati filom red po red sve dok se sav matreijal ne potrosi i na kraju preliti sa glazurom od cokolade. 1 vanilin secer Staviti 4 dcl vode da provri u to dodati ulje i brasno. [Gordana iz Beograda] Princes krofne i kiseli krastavci? P Molim Vas ako mozete da napisete ponovo recept za princes krofne. 1 puding od cokolade. . Probale smo da ga napravimo. 1/2 l mleka.. 2 kasicice nes kafe i secera po potrebi 4-6 kasika. O Evo isprobanog recpta za princes krofne . cokoladu i dobro sve izmesati i ostaviti da se ohladi.Secam se da je moja baba pravila tu tortu sa "Petit Beurre" keksom. putera. zumanaca. 1 l mleka. [Inet] Keks torta 1kg keksa (redjati po potrebi) "petit beurre" Fil: Prokuvati na pari 5. [6] Ovo je rubrika u kojoj cemo objaviti odgovore na Vasa pitanja. 125 g maslaca Skuvati puding u mleku po uputstvu sa kesice u to dodati maslac. odozgo premazati sa filom. Dobro rashladiti i sluziti.Trazili ste . Kanada.. cokolade za kuvanje. Hvala unapred! Aleksandra . Od umucene mase praviti male krofnice stavljati u pouljen i pobrasnjen pleh daleko jednu od druge. O 500 g keksa Petit Beurre. Ako mozete da napisete i kako se pravi tursija od kiselih krastavaca. 3 pudinga od vanile. zatim premazati sa filom i tako redom dok ima fila. Kada su gotove izvaditi i preseci na pola. Peci na 250 stepeni. gr. secer. Mesati i ostaviti da se ohladi. ali nesto sa onih sedam jaja nije u redu. 150 g cokolade. 220 g brasna.U napred zahvaljujemo Jasna i Anja Solun. ni sa puterom. zato sto ovaj koji je napisan nije dobar. 4 dcl vode.Toronto. 125. 250 g maslaca. Kuvati dok se ne zgusne. Keks torta? P Vec dugo trazim recept za obicnu "Keks Tortu" . 140 ml ulja. 125 gr prah secera i 100 gr. Kada se dobro ohladi dodavati jedno po jedno celo jaje od ukupno 6.recept moje nane 10 jaja. Ostavi se da se malo prohladi Redjati keks potopljen u serbet u koji je dodat rum (moze i mleko sa rumom).

U vreme kad ima svezih jagoda krofne seci na pola. Zagrejati rernu najpre na 300 stepeni. Zagrejati rernu na 250 stepeni i peci krofne na ovoj temperaturi oko 10 minuta dok ne narastu. Fil: . ne mikserom. Fil: Odvojiti zumanca od belanaca. Novi Sad] O3 PRINCES KROFNE Potrebno: 2 soljice ulja 14 kasika secera 4 soljice brasna 4 kesice vanilin-secera 12 kasika ostrog brasna 1/3 praska za pecivo 10 kom. Treba da se dobije masa koja je kompaktna i tesko se mesa.7 . zatim smanjiti na 200 stepeni oko 5 minuta i posle na 150 stepeni da bi se dobro osusile. jaja. mleka 1 soljica = 1decilitar Krofne: 4 soljice vode. [Ljiljana. U 4 soljice brasna umesati prasak za pecivo i sipati u vrelu vodu sa uljem i dobro izmesati.300 g secera .5 kasika gustina ili brasna . Ovo je tek izvrsno. Kad mleko u serpi provri sjediniti zumanca. Prvih 10 minuta ne otvarati rernu zato sto ce .1 litar mleka . Paziti da ne pregore. Mesati varjacom polako. jaja so 1. Kad se skuva fil u jos vruc sipati 4 kesice vanil secera i ohladiti. U ohladjen fil umesati dobro umucena belanca. nafilovati i sluziti. muteci mikserom. Dobro izmesati i vratiti na ringlu samo minut. Kafenom kasicicom oblikovati krofne i stavljati ih u podmazan pleh. U serpu sipati 1/2 litre mleka i polovinu secera da provri. iseci jagode na pola i poredjati preko fila. secer i brasno i skuvati gust krem. 4 soljice ulja i u prste soli staviti da provri.150 g brasna . kad provri. skloniti sa ringle i staviti celu kolicinu brasna. Zelim Vam mnogo uspeha. Mesati varjacom da se samo malo prohladi (3 . Fil: u litar mleka umesati puding po upustvu sa kesice i dodati secer po ukusu. na jagode staviti slaga i poklopiti sa poklopcem od krofne.4 -5 jaja . Pazite da vam ne zagori. Puniti krofne i posuti ovanilisanim secerom u prahu. [Inet] O2 Potrebno je: 15 kasika hladne vode . 4 zumanca i kuvati neprestano mesajuci dok se masa ne skuva. nafilovati sa filom.4 minuta) i stavljati jedno po jedno jaje. Krofnama odseci dno. Po stavljanju pleha temperaturu smanjiti na 260 stepeni.4 kesice vanil secera Sipati vodu i mast u serpu. U zumance sipati ostatak secera dobro umutiti (sada moze i mikserom) i dodati brasno i ostatak mleka. Posebno umutiti maslac i dodati ovom filu kada se potpuno ohladi.150 g masti . Kad se testo prohladi u njega umesati 4 kom.5 lit.preseci na pola.4 jajeta ako su sitna ili 5 krupnijih.7. Tepsiju namazati samo malo sa mascu ali ne celu nego samo male kruzice gde ce se staviti testo velicine veceg oraha.

pa tek onda redjajte u tegle koje cete na kraju dobro zatvoriti. Recept je proveren i odlican je. U to dodati sneg od 6 belanaca umucenih sa 6 kasika secera i 4 kesice vanilin-secera. 100 g ratluka. Prijatno. Kad nalijete. ostavite 24 sata u serpi pokrivenoj krpom. Bombice od kokosa 100 g kokosovog brasna. 200 gr secera i 300 gr soli. 1/2 case ulja. To sipati u provrelo mleko i uz stalno mesanje kuvati 10 minuta.3 kg zelenog paradajza . Fil: U 1 lit. brasna po potrebi Za nadev: 250 g secera. Gornju koru filovati preliti glazurom po izboru.secerom. 100 g secera u prahu. 2 stangle cokolade Od svih navedenih sastojaka umesiti testo da ne bude mnogo gusto i ispeci 5 korica. 2 stangle cokolade za kuvanje. Ako vam pretekne smese. 250 g mlevenih oraha. Filovati krofne prohladjenim filom i posuti ih prah . Ako volite tursiju. Praviti kuglice i .1 vinobran. kupite jos krastavaca. a kad su krofne gotovo pecene smanjiti na 150 stepeni i ostaviti ih jos 10 minuta da se suse u rerni. O4 O Posna torta 250 g meda. Zatim smanjiti temperaturu na 220 stepeni. [Radmila iz Nisa] Odgovor na pitanje Jasne i Anje iz Soluna za recept za kisele krastavce: 4 l vode prokuvati sa 1 l sirceta.] Posni kolaci i torte? P Mozete li da objavite i neke recepte za posne kolace i torte? Pozdrav. Prvih 10 minuta ne otvarati rernu zato sto ce krofne splasnuti. Za sve one koji su zaboravili da ponesu mamine recepte u beli svet. mleka staviti 8 kasika secera da provri. 1 kasicica sode bikarbone.1/2 l sirceta . dodati cokoladu i orahe i sa toplom masom filovati tortu. secer i ratluk dobro umesiti sa sokom od limuna. sok od limuna Kokos.1 kg sargarepe Sve iseci na kolutove. a kupus na tanke rezance i naliti sledecom smesom: . Skinuti sa vatre i dodati 1 konzervans i 1 vinobran. Uspinovati secer.150 gr secera . mleka i 12 kasika ostrog brasna. dopasce vam se i mesana zimska salata: . Umutiti 6 zumanaca sa 1/2 lit.3 kg paprike . Tatjana. 1 casa piva. Smesu samo treba pre nalivanja mesati da se secer i so rastope kako bi se ravnomerno rasporedili po povrcu. [Veliki pozdrav svima od Snezane iz Panceva. Kad se smesa ohladi.200 gr soli .4 kg kupusa . naliti krastavce naredjane u tegle (oko 4 kg krastavaca).smanjiti na 260 stepeni.

min. [Sandra. kg crvene paprike. O PINDZUR 7 kg paprika. Priprema: Paradajz popariti vodom. Ja sam probala i onaj sa paprikom i plavim patlidzanom. secer i ratluk dobro umesiti sa sokom od limuna.Kokos. posoliti. U serpi zagrejati ulje (250. zakiseliti sircetom po ukusu. 2-3 glavice belog luka. [Inet] Zimnica? P S obzirom da je vreme spremanja zimnice volela bih da mi neko napise recept za pindjur i ajvar. kada se ogladi iseci na kocke i uvaljati u mlevene orahe. 2 kasike dzema. kg crvenog paradajza (u rerni) i 1. Posne kocke 1 casa vode. Oljustiti i samleti na masini za meso. Prag] PINDZUR Ispeci: 5. Sipati u mlake tegle. Praviti kuglice i umakati u preliv od cokolade. Dodati cepane pecene paprike i kuvati jos 1/2 sata. lepo je videti da nasi ljudi u dalekom svetu postuju i vole nasu tradicionalnu kuhinju. moze i u rerni u plehu). Sipati vruce u zagrejane tegle i drzati na 50. mesnatih). saka secera. Redjati u papirnate korpice. stepeni u rerni 1. vezu lista persuna i 10 ljutih paprika. 1 casa ulja. stalno mesajuci. 250 g oraha. Prag] O2 Postovana Suzana. staviti u rernu da stoji na 50 stepeni sat vremena. Zatvoriti tegle i cuvati na suvom mestu. Dodati 2 glavice sitno seckanog belog luka. iseci i kuvati sa uljem. sircetom. 1 prasak za pecivo Sve ove sastojke sjediniti. Priprema: Paprike i patlidzan ispeci na plotni (u uslovima stana. Kad provri kuvati jos 15 minuta. Pazljivo sipati smesu u tako vrelo. 400gr vinskog sirceta. [Sandra. 8 kasika brasna. 3. Mesati dok se sastojci ne sjedine i dobije se kompaktna masa (otprilike 15. a tegle ostaviti da se lagano hlade u rerni. 2 l ulja. Rernu iskljuciti. dobro izmesati i sipati u pravougaoni pouljen i pobrasnjen kalup. Iskljuviti i ostaviti da se ohlade tegle u rerni. 2 kg plavog patlidzana.) i dodati povrce. sirceta po ukusu. racunati kad provri. saka soli. Sve ocistiti od ljuske i iseckati. uvezati celofan. Kad se ohladi. a pravim ga licno . Paziti da ne zagori. U vecoj serpi zagrejati ulje da pocne da cvrci. secerom i soli 1 ipo cas. Ispeci na slaboj temperaturi.5 patlidzana. Kuvati jos 10 minuta. Unapred zahvalna Suzana iz Toronta. sat. [Gordana iz Beograda] AJVAR 10 kg paprika (crvenih . Vec ste dobili neke odgovore vezano za ajvar. gr. oljustiti. Iseckati beli luk. Na kraju dodati soljicu soli i soljicu sirceta (probati po ukusu) i mesati jos minut dva na vatri. 1/2 l ulja. 5 kg paradajza. 250 g secera.

1 kasicica Dijon senfa ili po ukusu .2 glavice cnog luka. Seckanje nozem garantuje da ce meso ostati socno. [Veliki pozdrav od Snezane iz Panceva] Tartar biftek? P Molio bih Vas da ako imate posaljete mi recept sa nacinom pripreme i potrebnim sastojcima za Tatarski biftek. dodajte soli po ukusu i mlevene ljute fefernone.11 kasicica morske soli bez jodiranja ili po ukusu . sipajte konzervansa (kolicina zavisi od kolicine paprike.Puter.1 kasika sveze ljute paprice ili po ukusu (moze da se izostavi) . Ako vam je bas nuzno da rizikujete zdravlje vasih gostiju. posto pretpostavljam da nemate starinski sporet na drva. a pravim ga licno samo od paprike i mislim da je takav najbolji. i vas. jer se tako nece kvariti. Pre nego sto predjem na sam recept morate da shvatite da se on pravi sa presnim govedjim mesom (mada ima drugih tartara koji se spremaju od presne ribe i slicno). Takodje presna jaja predstavljaju opasnost od semonele bolesti koja vodi do trovanja stomaka. Unapred zahvalan Nesha. Kad provri. ako volite ljuto.3 kasike sitno seckanog persuna . ali tegle ostavite unutra do sutradan. O Tartar Biftek UPOZORENJE: Licno ne bi preporucio spremanje Tartar Bifteka zbog opasnosti od bolesti “kravljeg ludila” (mad cow disease) koja se siri munjevitom brzinom kroz Evropu i vec je inficirala krave Italije i Austrije.1 kasika brandija kao Cognac ili po ukusu . Dole naveden recept nek vam sluzi kao odskocna tacka za druge dodatke van onih koje cu nabrojati. Takodje nema absolutnih recepta za Tartar Biftek vec to se radi po ukusu gostiju ili kuvara.1 kg filet mignona najboljeg kvaliteta . sitno iseckanog . Sameljite na masini za meso i stavite u serpu da se kuva sa samo malo ulja (nije potrebno cak ni da dno serpe bude prekriveno uljem). presni . Sipajte vruc ajvar u tegle. sitno iseckanog . po ukusu Spremanje: Ocistite filet mignon of svih zilica i membrana pa ga vrlo ostrim nozem iseckati da izgleda kao da je mleveno. Ajvar treba da bude jako gust.1 solje Worcesteshire sosa ili po ukusu . Oljustite je i ocistite od semena. Iskljucite rernu. evo kako se Tartar Biftek sprema.3 kasike kapra.sam probala i onaj sa paprikom i plavim patlidzanom. Kad je kuvan. ali nemojte preterivati .11 kasicica svezeg samlevenog bibera ili po ukusu . Napunjene tegle stavite u rernu ukljucenu na 50-75 stepeni i ostavite da se uhvati korica.Tanak dvopek isecen na trougaonike . . najbolje na rostilju. dobro zatvorite tegle i ostavite na tamnom mestu.4 najsvezijih jajeta. Kad se ohladi. Zeljenu kolicinu paprika ispecite. Namirnice: . Kvalitet svega sto upotrebljavate mora da je prvoklasan jer nema nikakvog kuvanja da vam “pomogne” sa drugorazrednim namirnicama.ako je dobro ukuvan nece se tako lako kvariti). PRIJATNO. Kuvajte i dalje uz stalno mesanje dok tecnost ne uvri.

2 jaja . unaprijed hvala. osim jaja.malo sitno iseckanog crnog i belog luka Sve zaciniti sa malo soja sosa. Pomesajte meso sa pola gore navedenih zacina. Servira od 3 do 4 osobe.malo soli i mlake vode po potrebi Priprema: Zamesiti polucvrsto testo od brasna. i formirajte ga u krug gde ce te da rukom stvorite udubljenje u centu gde ce da stavite presna jaja. stavite u posudu. [Milan.mlake vode i soli kao za rezance. Gordana iz Kanade. onda mozete servirati Tartar Biftek kao loptice koje su uvaljane u sitno iseckan persun. Ako resite da sve sami pomesate sve.1 supena kasika hladno cedjenog suncokretovog ulja .1 kg brasna . ili dopustite gostima da uzmu smesu mesa i onda oni ga zavrse u svojim tanjirima za jelo. O Mlinci: . ostaviti da se moce.150 gr fino isecenog kiselog kupusa (ribanca) .Ovako osusene i ispecene mlince izdrobite.Ako nemate Worceshtire sauce mozete dodati pastu od sardele.100 gr naribane sargarepe . plici tanjir za serviranje.. i razvijati. Stavite meso u veci. [.meso ostati socno. i vise kao predjelo.Razvijeno testo susiti u rerni ili peci na ugrijanoj ploci sa obe strane dok ne porumeni i osusi se. O Obrok od kiselog kupusa (ribanca) i sargarepe . Bgd.Ostavti testo da odmori oko 20-30 min. Zorica. konkretno uz patku? Ovaj recept mi je potreban za Bozic.prelite kipucom slanom vodom ( moze i bez soli ako ste solili rezance). .pokrite poklopcem i oko 2 min. Servirajte sa dosta trouglsatog dvopeka sa puterom koji se debelo maze na dvopek i preko njega se stavi tartar. i probajte ga dal je po vasem ukusu. LA] Mlinci? P Kako da spremim "mlince" kao prilog uz meso.jaja.zatim ga podeliti na loptice oko 50 g. Uz ovo ide dobro jako crno vino. PRIMEDBE: . Nemojte da preradit testo sa mesanjem jer ce postati zilavo. Preostale zacine staviti oko mesa da kad ga servirate zavrsite Tartar biftek sa mesanjem sa jajima pred vasim gostima.Najolji kapar dolazi pakovan u soli i mora da se opere pre upotrebe..najlepse zelje iz snezne Ottawe salje Zorica] Makrobiotika i jela od zitarica? P Molim sve koji znaju neke recepte iz domena makrobiotike da napisu svoje recepe kao i sva jela od zitarica me jako zanimaju. .

Sve dobro izmesati. mascarpone sir.secer i liker.malo soka od limuna. secera u vatrostalnoj ciniji. Kada je fil gotov staviti ga preko plazme. vec ga samo blago provucite kroz kafu.Sirov obrok sa prazilukom . Umakati piskote u hladnu kafu pomesanu sa rumom. Dodati 250 g.1 supena kasika surutke u prahu.2 pakovanja lady fingers ( moze i plazma keks) . dok ne postane gusta masa. Hvala. fino iseckana pritka praziluka . pa i to spojiti sa masom. Dodati 60 ml.U medjuvremenu blago izmutite zumanca. Na kraju. Australija] Bomba torta? .Kada je dobro umucen dodati dobro ulupan slag.Keks nesme dugo da se drzi u kafi jer ce se raspasti. mleka pa sjediniti sa masom.250g pakovanje mascarpone krem sira pakovanje slaga Izrada: Vatrostalna posuda ili pleh srednje velicine oblozi se plazma keksom predhodno potopljenog u kafu.1 fino narendana sargarepa . Dragana O1 Tiramisu je jedan od mojih omoljenih deserta i sa zadovoljstvom Vam prosledjujem recept: Potrebno je: . Kolac se sprema izuzetno lako a veoma je ukusan i izdasan. Beograd] Tiramisu? P Potreban mi je recept za Tiramisu dezert.Preko njega ponoviti red keksa predhodno umocenog u kafu. mascarpone sira (specijalan italijanski sir za kolace).1 casa jake crne kafe ( espresso ili nes coffe Fil: .1 casica likera od kafe ( Kahllua ili Tia Maria) .1 veca (da nije kisela) grubo narendana jabuka . Prijatno i puno pozdrava od Zorice-Ottawa O2 Recept za TIRAMISU: Umutiti 4 zumanca sa 75 g.1 srednja kasika narendanog rena .Prohladiti. [Ksenija. Cvrsto umutiti sneg od 4 belanaca.1 velika. Redjati krem preko natopljenih piskota i ostaviti u frizideru da odstoji bar 6 sati pre sluzenja. morske soli sa zacinskim biljem u prahu . [Jelena.2 supene kasike mlevenih oraha . Mesati na pari dok ne postane kremasta masa svetle boje.4 zumanca . malo hladno cedjenog ulja. gornji deo kolaca premazite slagom i pospite kakao prahom i ostavite u frizider.Oko 250g slaga staviti u fil a ostalalim premazati tiramisu.4 dobre kasike secera .

One su docnije imale i svoj TV shou. da se udvostruci. O Bomba torta Kora: Umutiti 7 belanaca sa 7 kasika secera. Ohladjeni sam premazati preko cele torte a viljuskom uzdizati sam tako da izgleda kao bodlje bombe. Fil: 7 zumanaca sa 200 gr secera u prahu skuvati na pari pa ohladiti. Sladjana.l kg brasna tip 500 (all purpose) . Shrimp se odlicno slaze sa gotovo svim vrsta salata. Suzana iz Toronta.2 zumanceta .biber .P Molila bih ako neko zna recept od Bomba torte da mi napise. Testo dobro izradite i ostavite da ostoji oko 20 min. 2 kasike brasna i 1-2 kasike ulja. Feniger-a “City” u Los Angelesu. dole navedena salata je servirana u restoranu M.so Priprema: Kvasac stavite da ukisne sa malo toplog mleka i secera. dal u tiganju ili rostiju.1 kg cvaraka .Potom razvite testo debljine 1/2 cm i casom vadite pogacice.Ostavti da testo naraste dok se rerna ugreje oko 250 ºC i peci dok ne porumene oko 15-20 minuta. [Zorica iz Beograda] Pogacice sa cvarcima? P Da li bi neko mogao da mi napise recept za pogacice sa cvarcima ? Unapred hvala. Millikenn-a i S. 7 kasika mlevenih oraha. Toronto. Kuvan. Shrimp i Salata od Krompira . [Zorica iz Ottawe] Salata sa skampima? P Molila bih za recept za salatu sa skampima. Hvala. dodati 7 zumanaca.l/2 l mleka . O Scampi (shrimp) salata Shrimp se vrlo lako prilagodi gotovo svim salatama. O Pogacice sa cvarcima Potrebno je: . 10 kasika mlevenog plazma keksa potopiti u malo soka od pomorandze tek da se navlazi pa zajedno sa 200 gr mlevenih oraha. S. Barem nisam jos naisao na tu kombinaciju.kvasac . Naprimer. Hvala unapred! Maja. Umutiti 250 gr putera pa ga spojiti sa filom. Sam: uspinovati 300 gr secera sa malo vode pa u tankom mlazu dodavati u cvrsto umuceni sneg od 7 belanaca. Premazati ovako dobijen fil preko kore.malo secera . osim od kupusa. dodati u ohladjen fil.biber i zumanca.Sameljite cvarke i pomesajte sa brasnom u koji ste stavili so. shrimp mozete pomesati sa srpskom salatom bez problema. ako hocete. Ispeci jednu koru u podmazanom i brasnom posutom plehu.

kapar. sok od limuna. Servirajte na vrlo malim tanjirima kao jedna selekcija spanskog tapas mezeta. [Milan. Ne preprzite. Dodajte shrimp i proprzite za jedno 2 minuta mesajuci ih svakih 30 sekundi.yu. skampija ili shrimpa. Dodajte sitno seckan beo luk i proprzite jos 2 minuta. podeljene na pola 1 kasicice sveze samlevenog bibera 2 kasike maslinovog ulja 1 kg. Sad dodajte extravirgin maslinovo ulje. Stavite oprane krompirice u serpu. ajam. nekuvanog. dozvolite da prokljuca i onda smanjite vatru da se krompirici krvckaju izmedju 10 do 12 minuta. sitno iseckanog 3 kasike kapra. sitno iseckanog 1 mala vezica svezeg oregana. . oljustenog i vena izvadjena 2 cesnja belog luka. Prebacite shrimp u vanglu i dodajte kuvane krompirice. U tezem tiganju zagrejte maslinovo ulje (ne extravirgin) na srednjoj temperaturi. Dobro ih ocedite na resetci. so i biber i dobro promesajte. svoj recept mozete poslati na kuvar@inet.Shrimp i Salata od Krompira 1 kg. prelite svezom vodom i dodajte jednu kasicicu soli. opranog i odcedjenog 2 kasike svezeg soka od limuna Stavite krompirice u vanglu i isperite tekucom vodom dok voda ne izlazi cista.co. Krompirici su gotovi kad su dovoljno mekani ali se ne raspadaju. LA] Nastavak [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] Ako imate dobar ili bolji odgovor na postavljena pitanja. oregano. preseceni na cetvrtke 2 kasicise soli. sitno isekanog 1 solje maslinovog ulja (extravirgin) 3 cesnja ajma. Servira od 8 do 10 osoba. ili dokle shrimp ne promeni boju. malih crvenih krompirica.

Trazili ste ... [7]
Ovo je rubrika u kojoj cemo objaviti odgovore na Vasa pitanja.

Kolaci na pleku? P Htela bih da znam kako se prave kolaci na pleku, mnogo vam se zahvaljuje Branka iz Danske. O BELA PITA Potrebno je: - 300g brasna - 100g masti ( putera) - 120g secera - 1 jaje Nadev: - 4 kasike brasna - 1/2 l mleka - 200g maslaca - 200g secera u prahu - sok od dva limuna Priprema: Od brasna, masti, secera i jajeta umesiti glatko testo i podeliti ga na tri dela i svaki deo posebno peci na poledjini pleha na srednjoj tem.U medjuvremenu skuvati brasno u mleku i ostaviti da se ohladi. Dodati u masu umucen maslac, secer i limunov sok. Dobro sve izmesati i sa ovim nadevom filovati kore.Ostaviti ih da odstoje jedan dan, pa seci na kocke [Prijatno i puno pozdrava od ZORICE iz OTTAWE] Rolovano pile? P Htela bih da vas pitam da li imate recept od rolovanog pileta? U napred zahvalna, Vera, Svedska. O Saljem Vam recept moje tetke za rolovano pile: Pile poloziti na prsnu stranu. Malim ostrim nozem razrezati uzduz ledjne kosti. Najpre odrezati vrh (siju) pa polako odvajati meso od kicme dok se ne dodje do krila i bataka. Odrezati tetive koje vezu krila i batake za skelet. Nastaviti sa odvajanjem mesa sa rebara i grudi pazeci da se ne osteti koza. Izvaditi skelet (grudni kos) pazeci da se ne povredi (iskida) koza. Odrezati vrhove krila i tetive. Izvaditi kosti iz krila i bataka i ocistit meso od masnog tkiva i zilica. Pile je sada spremno za punjenje. FIL: Na kockice iseckati 200gr suvog vrata i izdinstati ga na vrelom ulju. Skinuti ga sa ulja i u istoj tavi proprziti sitno seckanu pilecu dzigericu pa kada je gotova spojiti je sa suvim mesom. U ovu smesu dodati jednu do dve kifle natopljene u mleku i prethodno ocedjene. Zaciniti biberom,

dve kifle natopljene u mleku i prethodno ocedjene. Zaciniti biberom, Vegetom, persunom pa dodati jedno jaje, sneg od jednog belanca, 1-2 kasike mrvica i kasiku pavlake. Najbolje je da se fil pripremi dan ranije i ostavi u frizideru da se "stegne". Na dan "punjenja" pripremiti tri debele kore za gibanicu i premazati ih otopljenim putreom. Na kore se stavi pripremljeno pile, zatim fil i sve se zavije u veknu - veliku "sarmu" tako da se krajevi uvuku. Peci na tihoj vatri i cesto prelivati sokom (saftom) od pecenja. Kada je pile peceno izvaditi ga iz rerne i ohladiti (1.5 sat) pa zatim seci na komade i sluziti. Prijatno! [Dusko i Svetlana Mitrovic] Skembici u saftu? P Zelela bih recept za "Skembice u saftu", Hvala unapred. Vera O SKEMBICI U SAFTU Potrebno je: oko 1 kg skembica 5-6 cesnjeva belog luka 1 ljuta papricica 5 kasika brasna 2 dl mlevenog paradajiza so 3 glavice crnog luka 1 sargarepa 10 zrna crnog bibera 1 kasika aleve paprike 1 kasicica vegete 2 lista lovora

Skembice iseci na cetvrtaste komade (velicine 5x5 cm), dodati 3 sitno naseckane glavice crnog luka, 5-6 cesnjeva belog luka, 1 sargarepu naseckanu na sitne kockice, 10-ak zrna bibera, lovorov list i 1 ljutu papricicu. Sve to staviti u ekspres-lonac, naliti sa oko 4 l vode, pustiti daprovri, a zatim kuvati 2-3 sata na tihoj vatri. Zaprska: Uzeti onoliko masnoce koliko je potrebno da se proprzi 5 kasika brasna i 1 kasika aleve paprike. Sipati je u skembice. Dodati 1 solju mlevenog paradajiza, 1 kasicicu vegete i dosoliti po ukusu. Ostaviti da provri. [Radmila iz Nisa] Burek sa sirom? P Ima li neko PRAVI recept za burek sa sirom? Ne onaj sa gotovim korama ili tortiljama.Treba mi recept za testo. Hvala, Ivanka. O RECEPT ZA BUREK OPSTE. Burek da bi bio dobar mora biti mastan, sto ne znaci da se ne moze praviti i burek sa manje masti. Da bi se bolje razvlacile kore su dosta slane. Burek moze biti od mesa, sira, jabuka, pecurki i sl. KORE se prave, kad se uzme belo brasno, stavi dva do tri puta vise soli od normalnog, da bi se kore bolje razvlacile, i zamesi hladnom vodom da se dobije testo, vise meko nego tvrdo, da se moze razvlaciti. Naprave se juvke (delovi testa) dovoljno veliki za sto na kome se razvlace, i prema plehu kome ce se peci. Sada se juvke namaste svaka posebno (uljem, ili rastopljenom svinjskom mascu) i stave da odstoje, najmanje 1 sat, a najbolje celu noc. Kore se razvlace na kuhinjskom stolu, koji se dobro namasti a i juvke, koje se stanje rukom, ponovo namaste i razvlace preko stola da se dobije vrlo tanka kora. Nije strasno ako se na kori pojave i rupe, i takva se moze upotrebiti. Posto su ivice kore deblje, to se ivica skine, a to testo se NE

upotrebiti. Posto su ivice kore deblje, to se ivica skine, a to testo se NE MOZE ponovo upotrebiti za razvlacenje. Pekari ga stavljaju u hleb. Sada se kora savije sa leve i desne strane, zatim gore i dole da se dobije velicina pleha u kome se pece. Ako je pleh okrugao saviju se i coskovi da se dobije okrugao oblik. To se sada okrene naopako i stavi sa strane, a razvije sledeca kora. Kada se skinu deblje ivice, na sredinu se stavi prethodna kora, i preko nje stavi fil, a onda se i ova kora savije na isti nacin. Ponovo se okrene naopako i stavi sa strane, pa se razvlaci nova kora. Ovo se ponavlja jos dva puta, jer burek ima 4 - 6 kore, svaka dobro namascena, a broj zavisi od velicine pleha i velicine kore, jer se preklapanjem dobijaju vise ili manje slojeva. Fil se stavlja samo jednom. FIL od mesa se pravi, kada se isprzi crni luk, i tome doda mleveno meso da se dobro uprzi. Zatim se doda soli i bibera prema ukusu. Fil od sira se pravi kada se beli sir isitni i doda ulje, voda ili mleko da ne bude suvo, vec kad se sipa na gomilu ona se razlije. Ako je sir mnogo slan, drzi se prethodno u vodi, koja izvlaci so. Fil od jabuka, se pravi kada se od njih prethodno kuvanjem napravi kasa. Doda se secera i ulja po ukusu. Pecurke se takodje prethodno izdinstaju na luku, pa doda so i biber po ukusu. Dobar je burek kada se u sir doda obaren spanac, ili drugo zelje. Sve sto se stavlja u burek mora biti prethodno kuvano (sem sira). Burek se PECE na vrlo visokoj temperaturi, obicno na najace u rerni. i pecen je kada je i gore i dole braon boje. Obicno pri pecenju se pojavljuje masnoca oko bureka (ili preko njega) koja, kada se burek izvadi, i otstoji 10-tak minuta vrati u burek. Kada se izvadi burek sa pecenja mora prvo otstojati 10 - 15 minuta i tek se onda okrene i izruci u drugi sud, u kome se sece i onda sluzi. Treba povesti racuna da se pri preklapanju kora uhvati i vazduh jer tek onda burek nece biti spljeskan vec vazdusast. Prijatno! [Maya] O2 Drage moje! Kao prvo:BUREK SA SIROM se zove SIRNICA, a burek je burek-tj. sa mesom! Kao drugo: ne postoji ni mjera ni kolicina koliko cega - jer to zavisi od kuharice koliko jufki hoce. Recept za jufke je sasvim jednostavan: u brasno dodati soli i mlakom vodom dobro uraditi tijesto da se odvaja od ruku. Najbolje raditi na radnoj ploci koja je predhodno posuta brasnom, s tim da tijesto mora biti dosta mekse od tijesta za kruh. Odvojiti od citave mase kugle velicine sake i jos jednom dobro namladiti rukama,posuti brasnom i pustiti da odstoji na toplom mjestu pola sata.U medjuvremenu napraviti smjesu od sira, 2-3 jaja i soli. Jufke razvlaciti na stolu prekrivenom vecom krpom ili stoljnjakom (koji cete i u buduce koristiti samo u te svrhe). Predhodno uradjeno tijesto razvuci na brasnu sto je moguce tanje u krug, premazati uljem i pustiti da odstoji tek toliko dok ne zavrsite svo tijesto. Prvu jufku koju ste namazali uljem razvlaciti od sredine preko citavog stola da jufka bude sto tanja.Nakon toga razvucenu jufku poprskati uljem i filovati smjesom od sira tako sto kasikom stavljate smjesu na jedan i drugi kraj stola tj. jufke. Skinuti krajeve jufke, presjeci po sredini stola i motati tj.rolati jufku do sredine stola kako jednu tako i drugu stranu. Dobili smo dvije duge rolade.Motati u krug tako da dobijete "puzeve kucice". Od jedne rolade duzine stola obicno mozete dobiti dva "zvrka"(bosanski izraz za kolut pite). Redati

1 kk sode bikarbone . .1 kk bibera . 25 gr ulja. Ovako pripremljeno meso se ostavi u frizider da odstoji 24 sata. Cevapcici se oblikuju pomocu odgovarajuceg levka. moj srpski nije mnogo dobar. pravi se na isti nacin kao i sirnica s tim sto se filuje sa mesom. Mogu biti potpuno peceni ili polupeceni sto zavisi od ukusa kome se spremaju. ima 50 godina da ne pisem naski.To je sve od mene na "BOSANSKI NACIN" PRIJATNO I POZDRAV! [Catesanela@] Cevapcici? P Molim. lak i isproban recept za Cevapcice. Ispeceni cevapcici se serviraju u vatrostalnoj ciniji. 20 gr soli. potom se samelje i stavi u odgovarajucu posudu.oko pola case kisele vode (*kk . Za vreme pecenja okrecu se masicama. posoli i ostavi da odlezi. Meso se odvoji od kostiju. PRIJATNO!!!! A sto se tice bureka (izraz samo za pitu sa mesom). mnogo pozdrava. sada zivim u Madridu. [Zorica iz Beograda] O2 Recept Cevapcica za Gospodju Jadranku Ovo je isto jedan dobar. kako se prave cevapcici. .300 gr mlevenog svinjskog mesa . Uz cevapcice na zaru obicno se kao prilog servira sitno secen crni luk. isece na komade.Fila se pravi na taj nacin sto se u meso stavi dosta crvenog luka. Istiskaju se na radni sto ovlas premazan uljem i pokvasen vodom. moje ime je Jadranka. tezine oko 20 gr."zvrkove"u namastenu tepsiju i peci na umjerenoj temperaturi da porumeni.bibera. 250 gr crnog luka. plecke i potrbusine. dobro se pritisne da bi se istisnuo vazduh i sprecilo njegovo prodiranje u meso. sto znaci da od 1kg mesa treba da izadje oko 50 komada cevapcica. Odlezalo meso se ponovo samelje ali ovog puta na masini sa sitnijim otvorima. Za spremanje cevapcica se koristi junece meso od vrata. Serviraju se u mlakom ovalu. izvaditi iz pecnice i prekriti. Cevapcici na kajmaku Cevapcici se pripremaju na isti nacin kao i cevapcici na zaru. O Cevapcici na zaru Potrebno je za pet osoba : 1 kg juneceg mesa.1 kk soli . vatrostalnoj ili keramickoj ciniji.so i uriba jedan krompir da smjesa ne bi bila pretvrda. U ciniju se najpre stavi 250 gr kajmaka da se zagreje pa se u njega direktno sa rostilja stavljaju vreli cevapcici.1 kk vegete .700 gr mlevenog govedjeg mesa . koji se stavlja pored cevapcica ili se sluzi odvojeno u posebnoj posudi.1-2 kk bjelog luka u prahu . Istisnuti cevapcici moraju biti valjkastog oblika.je jedna puna kafena kasicica) Dobro izmjesati smjesu i ostaviti do 12 sati u frizideru da stoji. zagrejanim i zamascenim resetkama rostilja ili ploca stednjaka. Peku se na obrisanim.

margarina dobro umutiti. Mi u inostranstvu koji smo ostavili sve za sobom. svaki iseci u duzini 5cm. brasna. Sada je sezona slava i sitnih kolaca. rastanjiti 1/2 cm debljine. Prvo se sjedini brasno i buter.Dobro izmjesati smjesu i ostaviti do 12 sati u frizideru da stoji. secera. Za to mozete koristiti spric za slag kojem otklonite gornji dio. 150gr. 100 mlevenih oraha i na kraju dodati 600 gr brasna. Uvaljati ih u secer u prahu zamirisan vanilom.praska i sve dobro zamesiti. Praviti od testa tanke valjke. 1 casom ulja. cesto se sjecamo bivsih gozbi i slavlja i jela koje smo jeli u roditeljskom domu. a potom se dodaju ostali sastojci. [Zorica iz Beograda] Cigarice 200gr. a sto duze stoje sve su mekse. Mogu dugo da stoje. Staviti ih u podmazan pleh i peci na 150 do 180 stepeni vodeci racuna da ostanu svetle boje. stavljati ih u podmazan i brasnom posut pleh i peci na 150 stepeni da ostanu svetle boje. [Zorica iz Beograda] O2 Grancle (Vanilice) Potrebno je: . spajati dve po dve dzemom od kajsija. Uvaljati u secer u prahu zamirisan vanilom. Mirjana iz Kopenhagena.600g brasna . [Biljana. 2 zumanca. izmrvljenih piskota. Prijatno! [Tatjana. jos tople. 1 zumancem. Najljepse hvala na pomoci. dodati struganu koru od limuna. 1 casom mlevenih oraha. 3 cela jaja. Oblikovati cevape debljine i velicine prsta. Redjati u podmazan i brasnom posut pleh i peci dok blago ne porumene (paziti da ne pregore).200g mlevenih oraha . Ottawa] Grancle i Cigarice? P Postovano Urednistvo. Kad se masa sjedini oklagijom rastanjiti testo na 1/2cm debljine i casom (rakijskom)ili malom okruglom modlicom vaditi "kruzice". Po dva "kruzica" lepiti pekmezom (najbolje od kajsija) i uvaljati u prah secer. 1 kesicom praska za pecivom pa na kraju dodati 6 do 7 casa brasna. malom modlom vaditi vanilice. Beograd] Starinske grancle Umutiti 250 gr margarina sa 1 casom (mera je casa od 200 gr) secera.200g secera . Zamesiti testo. .2 cela jajeta Priprema: Da bi se svi sastojci dobro sjedinili najbolje je mesiti rucno. pa dodati 200gr. O Vanil Grancle Umutiti 300 gr masti sa 150 gr secera. Pecene. Ljubazno bih vas zamolila da pitate vase citaoce da li znaju recepte za kolace: Grancle i Cigarice. 150gr.300g butera ili 250g butera+2 kasike masti . 1 jajetom. Zamesiti testo i praviit male loptice precnika oko 2cm. 1 jajetom. Zahvaljujem vam se na velikoj pomoci oko stampanja kuvara i recepata za jela iz nase mladosti i proslosti. na vrh noza pec.

yu. pa redjati u podmazan i brasnom posut pleh. premazati 1 zumancem. [???] Nastavak [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] Ako imate dobar ili bolji odgovor na postavljena pitanja. Praviti od testa tanke valjke. Peci na tihoj vatri dok ne porumene.dobro zamesiti. svaki iseci u duzini 5cm. .co. svoj recept mozete poslati na kuvar@inet. uvaljati u sitan secer i cimet.

Sok od pecenja je malo pregoreo. . dovoljno je da se samo isplakne hladnom vodom. Zatim ih isperite cistom vodom. Lisnato testo stavljajte uvek u dobro zagrejanu pecnicu. Ako nemate zumance. na 250°C. malo bibera i soli. Pre pecenja na rostilju meso mora biti sasvim suvo. Spagete i ostalu kuvanu testeninu najlakse cete podgrejati ako je stavite u djevdjir i pustiti na nju mlaz vrele vode. Kolac od kiselog testa ili pogaca bice mnogo bolja ako se zamesi sa manjom kolicinom kvasca. so izvlaci vodu. 2 kasike prezli i kasiku sitno iseckanog persuna. ulupajte preostalo belance sa kasikom mleka. Karfiol ce i posle kuvanja zadrzati lepu. a dobro je da se malo premaze uljem. pa ima gorak ukus? Izvadite meso iz posude. a zapecen biber ima neprijatan ukus i miris. Soliti i biberiti ga treba tek kada je skoro sasvim peceno. Kiselo testo lakse ce te formirati u zeljene oblike ako dlanove malo namazete uljem.Kada su jaja kuvana. Sutradan krpe iskuvajte na uobicajen nacin. umesto njega ulijte malo supe od kocke. jer bi se moglo dogoditi da iznutra ostane hladno. pa ce posle cedjenja ponovo biti bistra. vratite meso u ovu tecnost i nastavite pecenje koliko je potrebno da meso omeksa. Jer. Posle nekoliko minuta belance ce pokupiti cestice belancevina koje supu cine mutnom. prelijte ih vodom i to pomaze da se lakse ljuste. Prilikom pecenja smrznutog lisnatog testa kalup ne treba podmazivati masnocom. i navrh noza secera. sok prospite.Zlatni saveti l l l l l l l l l l l l l l l l Kuhinjske krpe ce biti bolje oprane i lakse ce se skinuti mrlje ako ih preko noci ostavite potopljene u vodu u koju ste dodali kasiku soda bikarbone. belu boju ako u vodu u kojoj se kuva sipate soljicu mleka. Korica na pecenom kiselom testu bice lepsa i sjajnija ako je premazete umucenim zumancetom. Zatim je ocedite i odmah iznesite na sto. a pored keksa ubacite i koru pomorandze ili limuna. tako ce se bolje ispeci i lepse listati. na umereno toplom ili hladnijem mestu. Plocice u kupatilu ili u kuhinji lakse cete i brze oprati ako u mlaku sapunicu stavite kasiku dve amonijaka. Toaletni sapun ce duze trajati i manje ce da se rastapa prilikom upotrebe ako je dobro osusen. nista zato. a zatim satavi da lagano narasta nekoliko sati. Mutnu govedju supu izbistricete ako u vrijucu tecnost sipate jedno belance izlupano viljuskom. Meso za rostilj ne sme biti tek izvadjeno iz frizidera. Kuvana jaja ce se lakse ljustiti ako u vodu u kojoj se bare dodate kasiku soli. Napravili ste vecu kolicinu keksa i zelite da vam duze stoji? Stavite ga u limenu kutiju koja se dobro zatvara. pa sve dobro izmesajte. za prilog uz jelo pripremite drugi. a ovaj raskuvan upotrebite da od njega napravite przenice. bez vlage. Dodajte mu jedno jaje. spustajte na vrelo ulje i kratko proprzite sa obe strane. Pirinac vam se raskuvao. dodajte nekoliko kasika vina. Kasikom vadite pomalo mase. Cuvajte na prohladnom mestu. Namirnice treba da budu sobne temperature. pa bi iz mesa iscurio sok.

l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l Kolac se zalepio i ne mozete da ga istresete iz pleha? Obavijte ga ovlazenom krpom. ponovite postupak. a nemate je. Ako vam je meso nekoliko dana duze stajalo u hladnjaku i dobilo neprijatan misris. bolje je da je ne zasladjujete secerom. rezanci i kremovi imace lepsu zucu boju ako zumanca pospete sa malo soli i ostavite dva-tri minuta da postoje. pod tekucom vodom. a zatim ostavi da duze stoji na umereno toplom mestu. Kolaci. ako se kuvaju s dva lista lovora. zaprske. a zatim pokusajte da ga istresete na tacnu. a zatim krajeve pazljivo pokupite i savijte. Neprijatan miris masnoce i zagorelih ostataka hrane iz pecnice uklonicete ako na dno sipate saku soli. vec po ukusu. to jest ako se na vise mesta naprave na mesu mali prorezi vrhom ostrog noza. Kalup za tortu najlakse cete oprati ako ga odmah. Kolac od lisnatog testa bolje ce se listati i bice lepsi i vazdusastiji ako ga stavite u dobro zagrejanu pecnicu na 250 C. Ukoliko vam je za pripremu nekog kuvanog jela potrebna kisela pavlaka. dodajte mu kasiku dve prezli. pogaca i kolaca. Posle deset minuta promenite krpu. Ruzni tragovi od vode na tamnim keramickim plocicama u kupatilu naj . Meso treba prati na brzinu. Sos od paradajza koji pripremate za prelivanje spageta bice ukusniji ako mu dodate casu kisele pavlake. Zatim ih umutite na uobicajen nacin. Nikada ga nemojte ostaviti da stoji u vodi. kisele strudle. ostavite da postoji desetak minuta. Vocna salata bice ukusnija i aromaticnija ako u nju stavite kasiku-dve ruma ili vinjaka. operite ga hladnom vodom i ostavite cetvrt sata u blagom caju od kamilice. na svako jaje koje ste stavili u testo sipajte po pola ljuske mlake vode. Odmah ga prerucite u drugi sud i prekrijte vlaznom krpom. Kad pecete meso koje je dugo stajalo u zamrzivacu. Meko brasno treba koristiti za pripremu pita. Meso ribe nece se raspadati i bice lepse i belje. Isto tako. a pored njega plitku serpicu sa toplom vodom. Pohovana riba bice ukusnija ako se prezlama doda i malo struganog sira. Kasnije je operite na uobicajen nacin. Dobro je znati da pecenje u aluminijumskoj foliji traje malo duze nego pecenje u obicnoj posudi. istrljate novinskim papirom i uklonite sve ostatke testa. dok je rerna jos topla. Ako sami mesite rezance. pa u sve otvore ubaci tanki komadici slanine. Posno meso je mnogo ukusnije ako se spikuje sa slaninom. upice najveci deo mirisa zagorelog. da za vreme pecenja ne bi iscurio sok. dok je ostro pogodnije za rezance. Rezanci ce biti odlicni i nece se lomiti. hleba. Ne brinite. Tako ce meso biti ukusnije. Kada meso ili povrce zelite da pecete u aluminijumskoj foliji stavite ih na onu sjajnu stranu. Kolac od kiselog testa bice mnogo bolji ako se zamesi sa manje kvasca. Pasulj i kupus bice ne samo aromaticniji i ukusniji. stavite pored njega nekoliko kriski korena celera i pecite zajedno. Malo naprslo jaje mozete skuvati ako u vodu sipate kasiku-dve sirceta. pa ce biti gusci. U vodu za kuvanje ribe treba staviti soljicu mleka i malo sirceta ili limunovog soka. Kada kuvate sos sa mlevenim mesom za spagete. vec ce i manje izazivati nadimanja i gasove kod osetljivih. Zagoreo vam je pasulj. Spikovenje ce biti mnogo lakse ako se slanina isece u komadice i zamrzne. Ukoliko i dalje nece da izadje. tako da lagano narasta. Zatim ga operete na uobicajen nacin. dok je jos topao. zamenite je mesavinom malo mleka sa pola kasicice brasna i kasikom limunovog soka. umake i kremove. so se u kolacima ili kremu nece osecati. vec sirupom od malina ili visanja. izgubice dobar deo dragocenih sastojaka.

Nikako netreba soliti pre. mozete ga upotrebiti i posle nekoliko nedelja. Male kalupe za kolace mozete napraviti sami. a u koju ste predhodno dodali limunovog soka. odmah ga prerucite u drugu posudu i pokrijte cistom. . ostavite je nekoliko sati u hladnoj. l l l l l l l l l l l l l l Svoj kisobran ce te lako ocistiti ako mesto koje je uprljano ocistite obicnim alkoholom. Zelatin za kolace pre upotrebe treba drzati u hladnoj vodi oko 15 minuta. Ako ste u prilici da presolite jelo. Malo je poznato da je svako meso koje nameravate da przite daleko ukusnije i mekse ako ga predhodno neko vreme drzite u mleku. Iz istog razloga. u kori limuna napravite mali otvor i iscedite limuna koliko vam treba. tako cete spreciti suvišan gubitak vitamina. ako zelite da komad mladog kackavalja isecete u sasvim tanke kriške. Medjutim. pa je odmah posle przenja stavite na papirne salvete. Vitamin C se rastvara u vodi i zato voce i povrce nemojte dugo drzati u vodi. inace ce biti zilava. Ukoliko su vam šargarepa. tako sto presavijete aluminijumsku fojiju nekoliko puta i oblikujete je po zelji. Posle kuvanja karfiola. kelja ili ribe. Uvenulu zelenu salatu mozete da osvezite ovako: ocistite je izrezite je na sitne komade i potopite u vodu koja ne treba da bude hladna. Ukoliko vam jelo zagori. pa se teško stru u. a onda ga staviti na vatru da se otopi. Kako limun ostaje ceo. ne preporucuje se da se salata od svezeg povrca priprema mnogo ranije. Kada se krpa prosusi ponovo je ovlazite i stavite preko suda. da se stegne. neke vrste posudja zadrza neprijatan miris i posle pranja. surceta i zacina. Pohovane krmenadle ili svinjske snicle bice ukusnije ako umucenom jajetu dodate malo izmrvljenog suvog bosiljka i jedan izgnjecen cenj belog luka. Zatim ih brzo istruzite. mokrom krpom.Salata treba da ostane u vodi oko pola sata. ukus mozete da spasite ako u presoljeno jelo dodate kocku secera. pa ce gotovo sasvim izvuci neprijatan miris zagorelog. Usecereni med ce ponovo postati tecan ako se blago zagreva. da se zamrznu. Vrlo cesto miris znoja se ne uklanja sa vunene odece ni posle pranja. Ako imate smrznutu ribu. Przena hrana upija prilicno masnoce. vec neposredno pred obrok. Cim povrce za salatu iseckate. Uklonicete ga ako u posudi prokuvate vodu sa dve kašike vinskog sirceta. Ako vam je potrebno nekoliko kapi limuna ne morate zbog toga seci ceo limun. Mrlje na koznim predmetima u kuci brzo ce te ukloniti ako ih obrisete vlaznom krpom sa malo sredstava za prenje. odmah ga prelijte mešavinom ulja. Jednostavno.l l l l l l l l lakse se uklanjaju pamucnom krpom nakvasenom cistim alkoholom. narocito kada je u pitanju sos. rotkva ili cvekla osušeni i omekšali. jer gube ukus. Zamrznutu hranu drzite naduze 24 casa posle vadjenja iz zamrzivaca. Kackavalj i druge vrste sira ne treba drzati u najhladnijem delu frizidera. Ne cuvajte je za neko iduce jelo. vec posle przenja. dok su još cvrsti. najvise do 35 stepeni. pre upotrebe. Dzigerica ce biti meksa i ukusnija ako se na svako parce pre przenja sipa po nekoliko kapi vinskog sirceta. Glavica luka oksidira u dodiru sa vazduhom i postaje otrovna. posoljenoj vodi. koren peršuna. U tom slucaju u vodu u kojoj perete vunenu tkaninu stavite saku soli. stavite ih nakratko u friz hladnjaka. stavite ga na 10 minuta u friz.

potom nakapati benzin na fleku. Namazemo fleku i posle pola sata oprati. Toaletni sapun ce duze trajati i manje ce da se rastapa prilikom upotrebe ako je dobro osusen. Tako ce krompir i jabuke dugo biti svezi. pirinac ili rezance. Procedite je. Kada se osusi iscetkati. Pirinac u toku kuvanja nece da se peni i kipi i zrna ce biti lepse skuvana. hladite i posle pranja njom isperite kosu. Jabuke i krompir mogu se odlicno uskladistiti u podrumu ako dno gajbe prekrijete liscem paprati. rastresitija. . Indigo . Cokolada . Dodajte jos neku kocku leda i za 20 minuta bice hladno.Nezno zagrebati sloj koji moze da se skine. pa ce te dobiti ukusan preliv za kuvan krompir.nezno trljati terpentinom ili spiritusom. Voce . Cvekla .materijal preko noci potopiti u sirovo mleko. potom oprati. Znoj sa tkanine mozete ocistiti tako sto je pre pranja potopite hladnu vodu sa sircetom. potom dobro oprati u mlakoj vodi. Ako je fleka "tvrdoglava" pokusati u pola razmere glicerin i zumance. Ostatci lepka od nalepnica sa cenama sa stakla ili plastike skidaju se bez problema obicnim jestivim uljem. potom temeljno oprati. Ne bacajte vodu u kojoj ste kuvali kesten. Sveze fleke mozete ukloniti hladnom vodom. Toplo belo vino mozete brzo da ohladite ako bocu do grlica stavite u mesavinu soli i vode.nakapati na fleku alkohol i isprati u cistoj vodi. Tamna kosa dobice bakarni sjaj. Kari .l l l l l l l l l l l l l l l l l l Soku od pecenja mozete dodati malo kisele pavlake. Farba . Rupice za dugmad kije se brzo izresaju jednostavno sa unutrasnje strane tanko premazite bezbojnim lakom. Moze se koristitit i limunov sok ili sirce. Krema za cipele . ako u vodu sipate kasiku ulja. zatim protrljati u glicerinskom rastvoru i posle pola sata isprati.sprati u mlakoj vodi.fleku pazljivo odstraniti lakbenzinom ili trepteninom. potopiti u rastvor boraksa. Paniranje mesa i ribe je jos ukusnije ako meso malo poprskate limunovim sokom zatim uvaljate u brasno i jaja i na kraju u istrugani zuti sir.Isprati.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful