Predjela

Perece
Potrebno je: - 650 g mekog brasna, 350 g margarina - 1 jaje, 1,25 l pavlake, soli po ukusu - zumance, kim ili susam za posipanje Od svih sastojaka zamesiti testo, razviti ga na debljinu 5 mm, premazati zumancetom, posuti kimom ili sirom iseci na 5 mm siroke i 8 cm duge stapice. Saviti kao perece i redjati na nepodmazan pleh. Peci da porumene.

Punjeno pecivo od lisnatog testa
Potrebno je: - pakovanje lisnatog testa, 1 jaje - nadev od mesa ili povrca Nadev - meso: 150 g pastete od sunke, 50 g mrvica - persun, biber, bosiljak Nadev - povrce: sargarepa, prazilik, crni luk, kecap sve izdinstati i propasirati, posoliti po ukusu, dodati zacine i mrvice da bi se dobila gusta masa. Umesto ovih nadeva moze se koristiti jetrena pasteta, sunka, virsla ili kobasica. Lisnato testo razviti na debljinu 2-3 mm. Modlicom seci srca, na sredinu staviti nadev, ivice premazati jajetom i prekriti drugim srcem. Testo se moze seci i na kvadrate - u sredinu staviti komadis rolovane sunke ili 2 koluta kobasice. Pecivo premazati jajetom i peci na temperaturi od 200 stepeni.

Rolat sa spanacem
Potrebno je: - 1 kg spanaca, 6 jaja, 6 kasika brasna - 2 case kisele pavlake, 200 g belog sira - so, biber, 4 kasike ulja Obariti spanac i sasvim sitno iseckati. Odvojiti belanca od zumanaza a zumanca umutiti sa uljem i pomesati sa spanacem. Posoliti i pobiberiti. Dodati brasno i cvrsto umucen sneg od belanaca. Izjednaciti masu mesanjem i staviti u podmazan pleh. Peci na 200 stepeni i posle 15 minuta izvaditi koru iz rerne i uviti u vlaznu platnenu salvetu i ostaviti da se ohladi. Sir izdrobiti i pomesati sa jednom pavlakom. Ovim nadevom filovati koru i formirati rolat. Pre sluzenja preliti sa pavlakom.

Palacinke sa povrcem
Potrebno je:

- 3 jaja, 150 g brasna, 6 dl mleka - 1,5 dl jogurta, 50 g maslaca, 400 g tikvica - 1 glavica luka, seckan persun, 2 kasike rendanog kackavalja - ulje, so, biber U blago ulupana jaja umesati jogurt, 2 kasike ulja, 125 g brasna, so, biber i 1 dl mleka. Pripremljeno testo ostaviti 15 minuta da odstoji, pa isprziti palacinke u tiganju podmazanom maslacem. Na 3 kasike ulja prodinstati luk isecen na kolutove, kada omeksa spustiti oljustene i na kolutove isecene tikvice, nekoliko minuta mesati na vatri, poklopiti i ostavaiti da se dinsta oko 15 minuta. Posebno u setpi u 30 g rastopljenog maslaca umesati preostalo brasno, posoliti i uz mesanje naliti preostalim mlekom uz mesanje kuvati na tihoj vatri dok ne pocne da se zgrusnjava skinuti sa vatre, umesati sir i persun. Polovinu besamela umesati u tikvice i filovati palacinke. Poredzati ih u vatrostalnu ciniju, preliti preostalim besamelom i zapeci u predhodno zagrejanoj rerni.

Gibanica sa povrcem
Potrebno je: - 350 dl jogurta, 500 g sremskog sira - 30 g struganog kackavalja, 500 g kora za pitu - 1 sargarepa, 2 tikvice, 100 g ociscenog graska - 4 jaja, ulje, 10 g maslaca, so, biber i sirce Povrce ocistiti, tikvice i sargarepu iseci na kockice i zajedno sa graskom spustiti u osoljenu kljucalu vodu i kuvati 3 minuta. Ocediti vodu i u povrce umesati maslac pa ga ostaviti 5 minuta da odstoji. Pleh podmazati uljem, i u njega staviti 4 kore i njima obloziti i ivice pleha. Posebno pripremiti jos 3 kore tako sto svaku, takodze poprskati uljem,uviti ih u cistu krpu da se ne osuse. Preko kora u plehu izruciti jogurt u kojeg su umesana zumanca, umucena pavlaka, sneg od belanaca, so, biber, povrce i iseckane komade preostalih kora. Prekriti pripremljenim korama, ivice donjih i gornjih kora uvijanjem staviti i u rerni peci oko 1 sat.

Pita od makarona
Potrebno je: - 500 g makarona ili spageta, 750 g mlevenog juneceg mesa - 1 solja ulja, glavica crnog luka, 2 cena belog luka - 3 dl soka od paradajza, list persuna, lorbera, origano, so i biber za besamel sos: 50 g margarina, 2 kasike brasna, 0.5 l mleka - 2 zumanca, 50 g kackavalja, so, biber i vegeta Makarone skuvati u slanoj vodi, isprati i ostaviti da se cede. Na ulji isprziti sitno seckan crni i beli luk, dodati meso, sitno seckan persun i dinstati dok meso ne pobeli. Naliti paradajzom, dodati zacine i na tihoj vatri dinstati dok meso ne omeksa a sok ne uvri. Zatim pomesati makarone sa nadevom i sipati u podmazanu vatrostalnu ciniju. Zatim pripremiti besamel sos na sledeci nacin. Na rastopljen margarin dodati brasno, kratko proprziti na tihoj vatri, zaliti hladnim mlekom i kuvati dok ne prokljuca. Dodati zumanca, rendani sir, so i biber. Sve pomesati gotovim sosom preliti makarone. Staviti u zagrejenu rernu i peci oko 40 minuta da dobije lepu rumenu boju. Izvaditi iz rerne, ostaviti oko 10 minuta da odstoji pa iseci na kocke.

Kajgana sa pecurkama
Potrebno je: - 1 kg pecurki,300 g crnog luka - 3-4 cena belog luka, 2 dl ulja, 8 jaja - so, biber, list persuna Od pecurki se moze koristiti sampinjoni, bukovace, lisicarke, vrganji... Gljive ocistiti, oprati, iseci na listice, prziti sa iseckanim crnim i belim lukom. Kada gljive omeksaju voda uvri, posoliti, pobiberiti, dodati iseckan persum i skloniti sa vatre.Zatim razmutiti jaja i sipati u pecurke. Proprziti malo i sluziti uz zelenu salatu.

Ustipci od krompira
Potrebno je: - 2 veca krompira, jedno jaje, 50 g brasna - 1 dl mleka, 40 g margarina, kasika struganog kackavalja - so, biber i vegeta Oljusten krompir skuvati u slanoj vodi. U posudi razmutiti jaja pa dodati brasno pazeci da se ne naprave grudvice, sipati malko mleko, dodati strugani sir, posoliti i pobiberiti po ukusu. Ohladjen krompir propasirati i pomesati sa brasnom i jajima. Sve dobro promesati sa viljuskom da se dobije kremasta masa. Margarin zagrejati u tiganju i prziti ustipke. Prziti nekoliko minuta okretajuci sa jedne na drugu stranu. Sluziti tople.

Pica palacinke
Potrebno je: - 150 g brasna, 3,5 dl mleka, 1 jaje - malo soli, biber, vegeta i origano za nadev: 100 g pecurki, 100 g sunke, 100 g sira trapista - kecap po ukusu Napraviti testo za palacinke, pa u njega dodati pecurke i sunku isecene na kockice, narendan sir i kecap ili sok od paradajza sve dobro umesati i peci u podmazanom tiganju kao palacinke.

Sakriveni krompir
Potrebno je: - 1 kg psenicnog ostrog brasna, 500 g krompira - 6 dl mleka, 200 g masti, 1 dl pavlake - 2 cena belog luka, so, biber Krompir ocistiti, iseci na kocke, posoliti i po ukusu pobiberiti. Brasno zamesiti sa mlekom tako da ne bude suvise gusto, dodati krompir i kasiku masti. Razliti u podmazan pleh i peci oko 30 minuta. U 2 dl vode prokuvati pavlaku, dodati ostatak masti i preliti preko mase i posuti sitno seckanim belim lukom.

prasak za pecivo . Ohladjene sampinjone dodati u masu od umucenih jaja. pola solje ulja. kiselog mleka.veza persuna. prasak za pecivo i sve to dobro umutiti. Peci jastucice na 220 stepeni dok ne porumene. 1 prasak za pecivo.15 kasika brasna Sve sastojke sjediniti i pitu peci 20 minuta na 200 stepeni. 50 g margarina . Na sredinu svakog kvadrata staviti kasiku nadeva koji se napravi od umucenog sira. 1 kasika mleka Od testa rastanjenog na pobrasnjenoj dasci iseci kvadrate sa dimenzijama 12x12 cm. Projice Potrebno je: .300 g sira.300 g sampinjona. 1 zumance. ulje. brasna.5 dl kiselog mleka.pola case pavlake.4 jajeta.so. 1 solja psenicnog brasna . biber.dve solje projinog brasna.Jastucici sa sirom Potrebno je: . Coskove kvadrata skupiti ka sredini uvrteti na vrhu premazati jajetom umucenim sa mleko. Izliti u dublji pleh ili kalup i peci na 175 stepeni oko 40 minuta.pakovanje lisnatog testa 500 g.so. Mesna pasteta Potrebno je: . pola case ulja i 3 jajeta . 3 jajeta . zumanceta i malo soli. pavlake. posolit. pobiberiti i dodati alevu papriku i ohladiti. Sampinjonska pita Potrebno je: .pola kesice praska za pecivo. 10 kasika brasna . 2. ulje . tome dodati brasno i mesiti testo dolivajuci mleko ili kiselu vodu. maragarina. 2 glavice crnog luka . Umesati testo sipati u kalupcice podmazane maslacem i peci na temperaturi od 200 stepeni C. poprziti sa seckanim lukom. praska za pecivo i seckanog persuna.malo soli.300 g mlevenog mesa.mleka ili kisele vode -malo soli Sir izgnjeciti.casa jogurta ili kiselog mleka. glavica crnog luka . vegeta. Testo mora da bude zitko kao pekmez. dodati mu jaja. 250 g sira . Pita bez kora Potrebno je: . biber i aleva paprika Iseckane sampinjone. za premazivanje: 1 jaje.

biber. vazno je da masa bude sto gusca.kasika senfa. 100 g majoneza . so.Zbog ukusa se mogu dodati crni luk i kuvano jaje. senf. .oko 500 g kuvanog mesa iz supe.Na ovaj nacin se potrose svi ostaci mesa. bibera. dodati majonez.po zelji: mala glavica crnog luka. kuvano jaje Sitno samleti meso na masini. Po volji se dodaju i drugi dodaci. vegeta. aleva paprika . so. alevu papriku..

Kada se malo proprzi dodati supu i kuvati oko 15 minuta. dodati kocku za supu.1 kg paradajza. zacini. malo posoljene. Paradajz corba Potrebno je: . kocku za supu i dva struka celera.3/4 l pilece supe. 1 kocka za govedju supu .Supe . biber Glavice luka sitno iseckati i proprziti da malo porumeni. 1/2 kisele pavlake.so. Supa od skarpine Potrebno je: . Dodati jos litara vode. Kuvati supu na tihoj vatri pola sata. Posoliti. so. 1 kasika koncetrata od . 50 g sargarepe . beli biber . 2 kasike brasna . Supa od luka Potrebno je: . U procedjenu supu spustiti przene kockice hleba.kasicica aleve paprike.celerova grancica. Odvojiti u poseban sud malo povrca a ostatak propasirati tako da se dobije krem-supa. 1 glavica crnog luka . 250 g slanine isecene na listove . mladim lukom i przenom slaninom.2 cena belog luka. so. pa dodati krompir i sargarepu. biber i alevu papriku.250 g sargarepe. zacini. kocka za supu .biber. posoliti i pobiberiti po ukusu.1 glavica luka. Kratko kuvati i pred kraj u corbu dodati kuvanu psenicu.Corbe Krem supa od sargarepe Potrebno je .500 g skarpine. 1/2 kg krompira . U toj masnoci dinstati luk. krompir i sargarepu ocistiti i oprati i iseci na kocke. povrcem. 100 g kuvane psenice Skuvati oljusten paradajz sa glavicom crnog luka i celerom u pola litra vode. Uz ovu supu sluzi se tvrdi beli sir i kockice prepecenog hleba. Isprziti na blagoj temperaturi i kada je gotovo izvaditi u posudu. mladi luk za ukras Iseci glavicu luka.2 struka lista celera. Propasirati paradajz i luk pa pomesati sa procedjenom vodom u kojoj se kuvalo povrce i time naliti zaprsku od ulja i brasna. 1 glavica crnog luka . Dodati litar vode.60 g krompira. pobiberiti po ukusu ukrasiti pavlakom. Slaninu iseci na vrlo tanka rezanca.2 vece glavice crnog luka.

2 glavice luka. Negde na polovini dinstanja dodati isecen beli luk.600 g tikvica. Zaciniti supu i kuvati oko 30 minuta.100 g kuvane sunke. 20 g maslaca .1. biber Oprati tikvice.5-1 kg slampi. vino. Kada se sve dobro spoji u testo dodati iseckan celer.persunov list. sitno iseckan persun i posluziti. oprati i staviti u hladnu vodu i staviti da se kuva. persun. iseci na kocke. Supa s tikvicama Potrebno je: . beli luk i iseckan celer.so. Sve ostaviti da stoji oko 15 minuta. a glave se ponovo vrate da se kuvaju. Mesajuci malo-pomalo dodavati brasno. Luk iseci na sitno i proprziti sa sargarepom i feferonom. Zatim oblikovati knedle. velicine oraha i svaku pritisnuti sa viljuskom i ostaviti da se prosuse. oprati i staviti da se kuva. kuvati 10 minuta i dodati po potrebi so i zaciniti orascicem. Dodati tikvice. 1 cen belog luka . istopljen maslac. nekoliko listova persuna i lorbera Sveze skampe ocistiti. skampe izvaditi i odvojiti repove kojima se odstrani ljuska.Cim provri.5 dl maslinovog ulja . Na kraju dodati par kapi limunovog soka.0. biber. 2 jaja. U lonac (moze i zemljani) staviti ulje.malo maslinovog ulja. dodati limun.paradajza .2 l supe. Dok se pirinac dinsta dodati iseckan beli luk i isecen paradajz. Jos malo proprziti. Supa s knedlama od hleba Potrebno je: . si i biber Izmrviti hleb. 1 sargarepa. so.1 grancica celera. dodati iseckanu sunku. Kada je supa gotova staviti komade ociscene skarpine. Ociscene repove iseci na kocke i staviti u supu da se prokuvaju oko 5 minuta.5 l supe. zatim jedno za drugim jaja.biber po potrebi. 1 koren celera . 30 g maslaca . Sipati supu. isecen luk. rendani muskatni orascic . isecenu sargarepu pa sve dinstati na tihoj vatri. par kapi limuna . isecen persunov list i posluziti. 100 g prsute .malo belog vina. Supa od skampa Potrebno je: . zaciniti i povremeno mesati dok pirinac ne omeksa.150 g mekanog dela belog hleba . U drugu posudu staviti maslinovo ulje i pirinac. . 0. koncetrat paradajza i naliti sa supom u kojoj se kuvala skarpina. 50 g ociscenog paradajza . so i 1 dl supe. U to dodati supu u kojoj su se kuvali skampi.80 g brasna. pa dodati isecenu prsutu i mesti nekoliko minuta na laganoj vatri.1. 70 g pirinca .1 cenj belog luka. rendani sir. nekoliko listova persuna Skarpinu ocistiti.

kasika brasna. iscen crni i beli luk. grancica nane. Supa od pasulja Potrebno je: . Corba bez mesa sa mladom koprivom Potrebno je: . alevu papriku.aleva paprika. 3 kasike jogurta. 1 kasika brasna. Corbu sipati u duboke tanjire posuti seckanim jajima i isitnjenom nanom. Posle vratiti na laganu vatru i dodati so i vegetu po ukusu i prokuvati nekoliko minuta. sirce. 2. Na kraju umesati jogurt i posluziti.1 soljica ulja. posoliti i pobiberiti i dodati solju kockica leda. . 1 casa kisele pavlake. Pre sluzenja u svaki tanjir staviti malo pavlake i preko toga sipati corbu. Koprivu oprati i sitno iseckati. 2 cena belog luka . so. U dublju posudu sipati ulje i na njemu proprziti iseckan luk. Doliti jos casu i po vode. skinuti sa vatre i mikserom izmutiti. 80 g suve slanine . Posebno proprziti isecenu slaninu na kocke. 1 veci krastavac . biber Pasulj skuvati i propasirati. Tvrdo kuvana jaja sitno iseckati. 1 glavica crnog luka . 1 soljica pirinca. dodati vegetu. so. dodati mleveni biber i isecen list celera. posoliti pa spustiti u nju pirinac da se propkuva oko 5 minuta. doliti casu tople vode i kuvati pet minuta.250 g pasulja. Zatim dodati brasno i postepeno dodavati mleko. glavica crnog luka . pobiberiti dodati lorber i prokuvati. biber Jogurt sipati u ciniju i u njega umesati cvrsto ulupanu pavlaku. Posoliti. 1 pavlaka. so Staviti litar vode da provri.200 g sampinjona.malo vegete. Dodati brasno.Spustiti u supu i prokuvati 5 minuta.300 g mlade koprive. Skinuti sa ringle i promesati da se zaprska dobro otopi. naliti pasiranim pasuljom i vodom do zelejne gustine. proprziti. alevu papriku.8 dl jogurta. seckan persun Iseckan crni luk i persun i iseckane pecurke dinstati na malo ulja.kasika ulja.kocka za supu. Nakon toga staviti koprivu i sve izmesati pa dodati toplu vodu i pirinac. malo aleve paprike .5 dl mleka .2 jaja. kada provri spustiti kocku i uz povremeno mesanje kuvati jos 5 minuta. Hladna corba od krastavaca Potrebno je: .1 glavica crnog luka. Corba sa pecurkama Potrebno je: .

dodati ociscenu zelen.5 dl maslinovog ulja . 150 g paradajza.Zelena corba Potrebno je: . beli luk. malo soli. so i biber u zrnu U hladnu vodu staviti ociscenu i na vece komade isecenu ribu. lorber i biber u zrnu. deo lista persuna. ocediti i staviti u supu. Zatim dodati ulje. Sipati testo u levak i ravnomerno spustati testo u supu. 1 limun . ulje.1 l vode. ribu ocistiti od kosti i vratiti u supu. 1 pavlaka. poklopljeno. 0. Kuvano povrce procediti. U posoljenoj vodi skuvati isitnjene brokole. Posebno u slanoj vodi skuvati pirinac. 1 sargarepa. Zatim skloniti sa vatre i po ukusu dodati sirce. Dodati preostali list persuna i sluziti sa narendanim tvrdim sirom. sok od limuna. Riblja supa Potrebno je: . 1 kasicica gustina. prepecenu glavicu crnog luka. naliti vodom dodati zacin i kuvati. izgnjeciti i dolivajuci po malo vode od kuvanja umutiti mikserom.200 svinjskog mesa. Supu procediti i zakuvati" krpice" od testa. persun. kasicicu ulja i malo vode. Pre sluzenja supu posuti persunom ili samo parmezanom po zeljui. 50 g pirinca. veza zeleni . staviti u zamrzivac da se stegne. parmezan Meso staviti u vodu. . mala glavica celera za krpice: jaje. Supu procediti. sirce Sargarepu i kupus iseci na rezance a meso na kockice i staviti na lonac. Za testo umutiti jaje 5 kasika brasan. potom celer i kasiku vegete. Sipati u duboke cinije i u svaku staviti kockice jogurta sa pavlakom. Kineska supa Potrebno je: . 500 g brokolija .glavica crnog luka.1 kg bele ribe. Kada je riba kuvana izvaditi je iz supe.300 g jogurta. tako da se dobije ne previse gust krem. 1 jaje. paradajz presecen na pola. so Ulupati pavlaku. Govedja supa Potrebno je: .pola veze lista persuna. umesati jogurt i preruciti u posudu za pravljenje kockica leda.1 krompir. gustin i umuceno jaje ostaviti na vatri da pusti jos jedan kljuc.2 cena belog luka. 150 g kupusa . praziluk i krompir. brasno. zacin. 2 struka praziluka.300 g govedjeg mesa. Kuvati 1 sat na tihoj vatri. Kada je kuvano sipati. razmucen sa malo vode. 2 lista lorbera. vegeta.

aleva paprika.persun. . seclkani persun Beli luk ocistiti i iseci na tanke reznjeve i prziti na zagrejanom ulju dok ne porumeni. 3 kasike ulja .biber.2 jaja.250 g mlevenog mesa. litar vode . kasika vegete.glavica belog luka.2 krompira. Naliti vodom. Corba sa mlevenim mesom Potrebno je: . vegeta i ulje . 1 jaje. proprziti i dodati meso. po zelji ravna kasika brasna Sitno iseckati luk. pa staviti ostatak corbe. ko voli neka doda i suvu crvrnu papriku. zaciniti vegetom. Posuti persunovim listom pre sluzenja. pa staviti krompir isecen na kockice. Zaciniti corbu umucenim jajetom pomesanim sa malo corbe. malo aleve paprike. Kuvati oko 10 minuta. naliti vodom. Pre sluzenja dodati malo bibera i seckani persun.Supa od belog luka Potrebno je: . U medjuvremenu razmutiti jaja sa amlo supe i umesati u ostatak. dodati vegetu i ostaviti da provri. Kuvat jos pola sata. 2 glavice crnog luka .

Dodati crni luk. sirce po ukusu. 2 cena belog luka.500 g paradajza. Sarena salata od kupusa Potrebno je: . . Ovim preliti paprike. . .4 babure isecene na prstenove. babure i persun.Salate Srpska salata od paradajza Potrebno je: (za 4-6 osoba) . 3 kasike . 3 paprike.1 klip mladog kukuruza. 1 veci koren sargarepe. poklopiti i kad se ohlade ocistiti ih od ljuske. . iseci na kolutove i staviti u ciniju. preliti uljem i sve lako izmesati. posoliti i posuti uljem. Pomesati sve povrce. posoliti. U vatrostalnu ciniju poredjati paprike. 2 paradajza. osusiti. odstraniti deblja lisna rebra. persunov list. dodati mu isecen beli luk. Paprike oprati. Sloziti po nekoliko listova i seci na tanke rezance. Odvojiti listove kupusa. so.2 cena belog luka. ocediti. pobiberiti. Paradajz oljustiti. ispeci na plotni sporeta. Staviti u dublji sud. Ista salata moze se praviti i sa pecenim paprikama. biber. Kiselo mleko dobro izmutiti. pouljiti. so. a luk sitno iseckati. ulje. 2 dl kiselog mleka. Pecene paprike sa kiselim mlekom Potrebno je: . oprati. sipati sirce po potrebi i sve dobro izmesati.1 dl ulja. . Sargarepu izrendati. Romska salata Potrebno je: .mala glavica crvenog kupusa. . .1 mala glavica slatkog belog kupusa.1 kg crvenih pecenih paprika (moze i iz zamrzivaca).1 mala glavica crnog luka. 1 kasicica sitno isecenog persuna.1 dl ulja. posoliti. 1 veza persuna. Do sluzenja salatu pokriti. Salata od kupusa je odlican dodatak musaki od krompira.1 glavica crnog luka. 1 glavica crnog luka isecena na rebarca. jelima od jaja i drugim. Ostaviti da stoje u frizideru neko vreme i sluziti uz jela sa rostilja.

1/2 dl ulja. krompir. jelima sa rostilja. Masline prepoloviti.5 l vode. . Za ovu vrstu salate moze se upotrebiti i pasulj iz konzerve. so. dodati ociscen luk. Preliti preko jos toplog pasulja. Crni i beli luk iseci i sve pomesati.1 pomorandza. Pre sluzenja staviti u frizider i ukrasiti sa drugom polovinom pomorandze.1 glavica crnog luka. Paradajz oprati. ocediti. pazljivo izmesati sa biberom.2 korena sangarepe. iseci na rezance. zatim ga kuvati u istoj vodi. Jaja oljustiti i iseci na kolutove. . ocediti ga i staviti u dublju posudu bez luka. Paradajz oljustiti i iseci na kockice. sirce umutiti i preliti preko salate. so. celer. Tada se ova izvrsna salata pripremi brzo. . Salata od praziluka Potrebno je: . Salata od lebleblije Potrebno je: . a zatim iskruniti. 50 g zelenih maslina. izmesati i ostaviti da stoji u frizideru. so. skuvati u slanoj vodi.1 kasika sirceta. skuvati u blago slanoj vodi. dobro oprati. pecenom mesu. Praziluk. preliti hladnom vodom i preko noci ostaviti da bubri. . Ulje. sirce i so izmesati i preliti preko povrca. Praziluk ocistiti. so i biber. 2 tvrdo kuvana jaja. naseci na kolutove. ribama. ulje Svezu ili skuvanu cveklu iseci na trake ili izrendati. Ovo sve dodati pasulju i pazljivo izmesati i ostaviti da stoji oko 60 minuta. Pasulj ocistiti. Posoliti i nacediti sok od polovine pomorandze i staviti ulja po potrebi. Kukuruz skuvati. Paprike oprati. Sluziti kao dodatak jelima od jaja. 1 manji koren celera. oprati.4 manja paradajza. biber. so. Lagano izmesati i ostaviti da odstoji da se potpuno ohladi. -3 kasike limunovog soka. 1. 150 g parizera . 60 g maslinovog ili obicnog ulja. odstraniti seme. Ulje. izrendati. Sluziti je kao dodatak jelima sa rostilja. so. ocistiti od ljuske i semenki.500 g praziluka. Krompir oljustiti. Salata od pasulja Potrebno je: . biber. limunov sok. Kada je pasulj mekan. 250 krompira. Za marinadu dobro izmesati ulje. 100 g zelenih maslina .250 g lebleblija. oprati. Celer oprati.250 g smedjeg pasulja. ostaviti da se hladi oko 40 minuta. 2-3 kasike sirceta.300 g cvekle sveze ili skuvane . iseci na manje komade. Slata od cvekle Potrebno je: .ulja.

a po ukusu predhodno posoliti i pobiberiti.200 g kiselih krastavcica. ohladiti i iseci na rezanca. ulja. 150 g sunke .maslime punjene paparikom. Ukrasiti po zelji. soli i bibera. Zatim izruciti ga u ciniju. Ocediti. Tako napravljenu salatu staviti u frizider pre sluzenja.200 g pirinca. sok od limuna. 1 kisela pavlaka . zatim sutradan dobro oprati i procediti preliti sa litar i po mlake vode i kuvati oko pola sata. jogurta.100 g ementalera. ostale sastojke iseci na kocke.2 kesice gotovog majoneza. 1 kisela pavlaka. krastavcicima. 3 kasike maslinovog ili obicnog ulja . 500 g pecuraka. dodati sitno iseckan crni luk i maslinke.1 limun. nekoliko fileta kiselih paparika . Posebno skuvati grasak. Za preliv umutiti maslinovo ulje sa vinskim sircetom. .. ulje. lagano izmesati. ocediti i staviti na krpu da se prosusi. so i po ukusu biber Belo meso obariti.500 g makarona (skoljkice). Iseckane sastojke pomesati sa pirincem i polako izmesati. 10 kiselih krastavcica . sunkom. kackavaljem.1 kasika senfa. skuvanu sangarepu. pola case jogurta Obariti testenine. Salata od pirinca Potrebno je: .4 kasike majoneza. so. preliti salatu.2 tvrdo kuvana jaja. 200 g sunke . na kocke iseckanu. solju i biberom po ukusu. . Sve to lagano izmesati.malo vinskog sirceta. pavlake. Preliti salatu prelivom od majoneza. soli i bibera Lebleblije ostaviti preko noci u mlakoj vodi.150 g kackavalja. Salata od belog pileceg mesa Potrebno je: . nekoliko kiselih krastavcica . da malo omeksaju.600 g belog mesa.100 g sunke. 4 kuvana jaja. 1 konzerva tunjevine od 150 g . Preko toga sipati umak od limuna. Obariti pirinac. isprati hladnom vodom i pomesati sa iseckanim jajima. biber. Fina salata Potrebno je: . 1 pakovanje virsli. ali ne vise od pet minuta. sve izmesati i ostaviti da pre sluzenja postoji bar jedan sat. saka smrznutog ili svezeg graska . parizer i tvrdo kuvana jaja.

2 struka mladog luka. 750 g svezeg prokelja .3 kisela krastavcica. masline i kriske paradajza.2 glavice zelene salate. Na kocke iseci i krastavcice. drzati u mineralnoj vodi da se izvuce so i iseci na delove. krastavcima i listicima persuna. biber Prokelj ocistiti i oprati. 2 tvrdo kuvana jaja . promesati i sluziti. Ukrasiti mladom barenom buranijom. so. Pazljivo promesati. Sve preliti sa . biber i nekoliko maslinki Listove salate oprati i iseci na rezanca. Ohladiti i ocediti.sok od limuna. Mesana salata sa pavlakom Potrebno je: . barena jaja. pavlaku. biber i so po ukusu. so. jabuku i cveklu. 1 kasika vinjaka. oprati i iseci sitno.1 paradajz. 150 g mlade boranije . Salata od haringe Potrebno je: . Kuvani krompir ohladiti. a preko staviti paprike. Tada dodati majonez.2 paradajza. 1 kasicica susene mirodjije . so. Krastavce i sunku iseci na kocke. Majomez. sok od limuna i so umutiti i preliti salatu. Racice odmrznuti i kuvati zajedno sa prokeljom i jednom casom vode oko 10 minuta. Pecurke oprati. Sve staviti u ciniju. Preko salate poredjati kolutove kuvanih jaja. Crni luk ocistiti.3 slane haringe. Da bi se smanjile kalorije. paradajza i celim racicima.Belo meso obariti. limunov sok .450 g smrznutih racica. 2 tvrdo kuvana jaja . 1 solja cvekle . 1 glavica crnog luka .1 svez paradajz. crni i beli luk. Umutiti ulje. sirce. sipati u ciniju i ukrasiti majonezom. 2 cena belog luka. senf. 1 barena crvena paparika . malo ulja Salatu oprati. salata se moze preliti sa 2 kasike majoneza i 2 kasike jogurta ili kiselog mleka.nekoliko listova zelene salate. Papriku iseci na rezance.4 kasike majoneza i biber Haringe ocistiti. pavlaku. Okolo poredjati tunjevinu. ocistiti i iseci na kocke. Salata od ribljeg mesa Potrebno je: .1 konzerva tunjevine. biber i sirce pa preliti preko salate. biber. so. 1 jabuka. Staviti na stakleni tanjir u sredinu. 1 solja majoneza. Rasporediti prokelj i racice u veci tanjir pa preliti pripremljenim umakom. ohladiti i iseci na rezanca.250 g kuvanog krompira. zaciniti biberom i usitnjenom mirodjijom. Pomesati majonez. ulje. Salata od racica Potrebno je: . a beli i crni luk iseci sitno. Ukrasiti kriskama limuna. Ciniju poklopiti i ostaviti da stoji oko 1 sat u frizideru. obariti i iseci na listice. limunov sok.1 pavlaka. iskidati listove i poredjaati u ciniju. 1 kisela pavlaka . vinjak.

ulje. 1 zelena salata .1 krastavac.2 kasike ulja. 2 kasike vinskog sirceta . iscediti i iseci na listove.so. pobiberiti i posoliti ako je potrebno. izvaditi seme i iseci na tanje polukrugove. sveze rotkvice . Salata od dinje Potrebno je: . 2 kasike ulja .sok od jednog limuna. Preko gotove salate staviti isecen persunov i celerov list i posluziti. so. Odmah oljustiti. 1 kasicica secera . Preliti uljem. staviti isecene krastavce. 1 manja dinja .1 manja glavica crnog luka. so i beli biber Ocistiti spanac i salatu pa dobro oprati i itresti kapljice. Salata od spanaca Potrebno je: .mesani suseni zacin.marinadom od ulja.500 g paradajza. ulja i zacina.1 glavica crnog luka. dinju i sir. Salata od krompira Potrebno je: . 150 g sira ajdamer. a pecurke oprati. Napraviti marinadu od kockica luka.200 g mladog spanaca. biber Krompir oprati i neoljusten kuvati u slanoj vodi. Sir iseci na kocke. Preliti salatu i odmah sluziti. so i biber Paradajz oprati iseci na kolutove i posoliti. Krastavac ocistiti. 1 svez krastavac. Kada je gotova preliti sa pavlakom i ukrasiti sa kriskama svezeg paradajza. sirceta. 200 g svapskog sira. Posuti seckanim lukom i mlago promesati da se krompir ne raspadne. posoliti i pobiberiti. Salata od paradajza i pecurki Potrebno je: . 3 case kiselog mleka . Odozgo staviti sir i ukrasiti paparikom isecenom na rezanca.ulje. malo secera. . limunovog soka. bibera i iseckanog persunovog lisca.2 barena jaja.1 kg krompira.1 glavica zelene salate. Preliv napraviti od ulja.1 glavica crnog luka. Preliti salatu kiselim mlekom i ukrasiti kolutovima barenih jaja. soli i limunovog soka. biber i list persuna Ocistiti glavicu salate. Iseci na rezanca i staviti u ciniju. persunov i celerov list . Preko toga staviti krastavac i rotkvice isecene na kolutove i po potrebi posoliti. Staklenu ciniju obloziti sa listovima salate. iseci na kolutove i staviti u ciniju. Sve staviti u ciniju preliti sa uljem. skinuti koru i iseci na kockice. preseci na pola. oprati i odvojiti listove. 100 g mariniranih sampinjona . Prepoloviti dinju ocistiti semenke. soli. 1 paprika iz tursije . Crni luk iseci na kolutove.

. 2 cena belog luka . Krastavac ocistiti i iseci na kocke.malo soli. 1/2 glavice zelene salate . Sve se lagano izmesa i prelije mesavinom ulja. 1 dl kisele pavlake . po potrebi sirce i so Paprike oprati. ociscen grejfrut. 50 g badema Piletinu iseci na kocke. 150 g kuvane cvekle . Cvekla se isece na deblje rezance. poklopiti i ostaviti oko 30 minuta da se svi sastojci sjedine i dodati zacina po ukusu. 1 grejfrut. 4 kasike majoneza . jabuku i skuvane i ociscene krompire.1 krastavac. ispeci i oljustiti. ulje. jedna velika crvena jabuka Majonez zaciniti limunovim sokom. Svaku papriku umakati u mesavinu ulja. jaja na osmine.1/2 pecenog pileta.1 kasika limunovog soka. nekoliko kapi jabukovog sirceta.4 tvrdo kuvana jajeta. Salata s piletinom Potrebno je: .2 glavice crnog luka.5 kasika majoneza. so. 100 g ovcijeg sira . Iseci na kolutove beli deo praziluka.veca glavica zelene salate . Iseci piletinu. solju i carryem. 1 struk praziluka . Zelenu salatu odvojiti na listove i . so. iskidaju se listovi i poredjaju u odgovarajucu ciniju. sok od limuna .150 g feta sira. posuti sitno isecenim crnim lukom i izmrvljenim sirom.1/2 kg krompira. 1 kasicica carrya . Salata sa jajima Potrebno je: . a sir na kocke. perunovo lisce Salata se opere.1 g paprika. soli i limunovog soka. Pomesati sve sastojke. Salata od piletine sa bademom Potrebno je: .1 kasicica carry-a. sirceta i sitno seckanog belog luka.20 g samlevenih oraha.1/2 kg pecenog pileta.Salata od paprika Potrebno je: . Poredjati ih na tanjir.2 kasike ulja. 3 kasike naseckanog luka.

Sarena salata od rakova Potrebno je: . 1 glavica crnog luka . Pomesati sve sastojke i podeliti u male cinijice. 1/2 l pilece supe. solju i biberom. Salata sa sunkom Potrebno je: -300 g kuvane sunke. Bademe popariti. Iseci luk na krugove. 1 glavica crnog luka . posoliti i zakiseliti smesom senfa i sirceta i ostaviti oko 30 minuta da se dobro ogladi.50 g tvrdog belog sira. 250 g listova spanaca . sircetom.250 g paradajza.6 kasika ulja. Pomesati sve pripremljene sastojke. 200 g sunke . Luk i sunku iseckati na kocke. sirce. ulje. skinuti ljusku i poprziti u tiganju da dobiju boju. Svetla salata Potrebno je: . Pomesati sve sastojke. oprati i sa njom obloziti ciniju. so. Sunku iseci na vrlo tanke snite i rasporediti u 4 cinije. a umak sluziti posebno. Jaja i paradajz iseci na kriske i dodati zajedno sa lukom u vec pripremljen krompir. Ocediti i iseci articoke.1 kg krompira. biber. pomesati sa uljem.so. 3 kasike ulja . so. Odmah ih poprskati sa limunovim sokom. 1 glavica zelene salate .so.250 g tunjevine iz konzerve. Salatu podeliti na listove. Kada je krompir gotovo iseci ga na kolutove i preliti sa vrelom supom.4 tvrda paradajza. 2 cena belog luka . sirce. 1 kocka supe Rastopiti kocku u vodi i prokuvati buraniju u supi i neka se u tome ohlade. 2 kasike vinskog sirceta . Dodati zacine po ukusu i staviti masline i persun preko salate. carry. bosiljka. Podeliti u posebne cinijice.1 veza persuna. 1/2 kg kuvanih repova racica .200 g sampinjona. Ocistiti i oprati sampinjone pa i njih sa sirom iseci na tanke listice.1 glavica zelene salate. pobiberiti po ukusu posuti sa uljem i limunovim sokom i posluziti. Paradajz iseci na kriske.1 kasika senfa. 1 glavica zelene salate. veza persunovog lisca . Salata sa tunjevinom Potrebno je: . lukom. biber Ocistiti i oprati listove salate i spanaca i dobro ocediti. 1 kasicica zacina . U posebnoj posudi izmesati majonez. 300 g buranije . biber. 2 jaja. a umak sluziti posebno.100 g zelenih maslina. a persun iskidati i ostaviti da se malo prosusi. posolit. svez krastavac.1 konzerva srca articoka.poslagati u cinijice u kojima ce biti salata. veza rotkvica Skuvati krompir i jaja.

4 paradajza. biber Zaseci kestenje pa ga 5 minuta kuvati u kljucaloj vodi da se lakse oljuste.100 g lukica (cipollina-vlasac-allum shoenoprasum) .300 g suvog pasulja. Ocistite luk.500 g zelenog kupusa. persun . Ostaviti da se satojci povezu i povremeno mesati. Izvaditi tunjevinu i ocediti je od ulja. maslinovo ulje. list lorbera persun. Oljusteno vratiti u kljucalu posoljenu vodu. karanfilic. zalfiju.150 g crnih maslina. preliti sa pripremljenim umakom i sluziti. list lorbera. biber Skuvati.1 karanfilic.1 luk. 80 g sitno seckanog vlasca Za vinski preliv: . pobiberiti. soli. Salata od kestena i kupusa Potrebno je: . sirceta. Posoliti. 1 kasicica semape . Salata od pasulja Potrebno je: . ruzmarin. so.puter.1 limun. Tunjevinu podeliti na komadice. veza persunovog lisca . so. Izmesati. list lorbera persun.2 jabuke. timijan. kuvati 5 minuta pa ocediti.1 kasika vinskog sirceta.4 jaja. Zagejati ulje i puter.1 mali celer. oljustiti i iseci jaja. 2 kasike kopra .jabukovo sirce. ostale popariti i iseci na trake. celer sitno iseckati. poklopiti i ostaviit na umerenoj vatri 10 minuta. pa ga pomesajte sa iseckanim persunom i dodati ulja. a ociscene krastavce iseci na stapice. 3 paprike (2 crvene 1 zuta) .. Pre serviranja posuti seckanim persunom. Dodati celer. Papriku iseci na komade.2 paprike. 2 paradajza. Paradajz ocistite i isecite na kolutove. so Iseci beli luk. 400 g kestena (moze iz konzerve) . pobiberiti sipati 4 kasike ulja i jabukovog sirceta po ukusu. pa sve pripremljeno pomesati. pomesti sa ostalim sastojcima. Skinuti gornje listove kupusa. maslinovo ulje . timijan. nekoliko minuta proprziti luk da malo pozuti. a paradajz na kriske. kupus. Poklopiti i ostaviti da se kuva jos 15 min. U medjuvremenu oljustiti krompir iseci i poprskati limunom pa ga dodati u kestenje. Salata od paradajza i jaja Potrebno je: . bibera i zaciniti salatu. 2 krastavca .1 list zalfije (salvia) timijan. Luk oljustiti.1 limun.2 kasike seckanog persuna. krupna so. biber.2 cena belog luka. persun i bosiljak posoliti.

oljustiti i sto sitnije iseci. Od momenta kljucanja kuvati 30 minuta na tihoj vatri. Krastavac i sunku iseci na kockice. Salata od makarona Potrebno je: . . so.sirce. preliti uljem i ako krastavci nisu dovoljno kiseli zakiselite limunovim sokom. Sve zajedno pomesati staviti u cediljku da se iscedi kako bi masa bila sto cvrsca. 200 g tvrdog ovcijeg sira . .100 g kuvanog graska . 5 kasika ulja . biber Staviti pasulj u lonac sa puno hladne vode. 1 glavica crnog luka . Dobijenu masu posoliti. Kada omeskne sipati ga u cediljku. timijan. so Ispeci plavi patlidzan. list lorbera i persun.biber i limunov sok Pirinac skuvati u posoljenoj vodi. oljusten luk. Paprike ispeci u rerni. paprike i iseckani persun.100 g majoneza.100 g sunke.2 plava patlidzana. Cim provri ocediti pasulj i prebaciti ga u puno kljucale vode u koju ste dodali kasicicu soli. so. pa na vatru. Sve zajedno pomesati sa sirom. masline. ali na tihu jer ne sme da provri pre 45 min.4 cena belog luka. 5 kiselih krastavcica . ocediti i isprati hladnom vodom.4 kasike ulja. 1 paradajz .1 ljuta paparicica. Salata od pirinca Potrebno je: .300 g makarona. Salatu zaciniti sa majonezom i pavlakom i posoliti po ukusu. preliti hladnom vodom i istresite u posudu za salatu. ulje i sirce po ukusu. karat. persunom i zelenom papricicom. Napravite preliv od sirceta i navedenih sastojaka. . pobiberiti.(gorusica – slacica) . oljustiti i iseci na trake ili kockice. Salata od patlidzana Potrebno je: . kisela pavlaka Makarone skuvati u slanoj vodi. dodati so. ulje. persun. Salatu sluziti rashladjenu.100 g sunke. Paradajz oljustiti i iseci na kockicei pomesati ga sa crnim i belim lukom. izmesati sa kuvanim graskom. so.300 g pirinca. isecenom sunkom na kockice i jajima seckanim na kolutove.4 tvrdo kuvana jajeta . Vlasac oljusitit i iseckati u preliv pa u to dodati jos vruc pasulj.

2 manja celera . kasika senfa .2 sargarepe. Sluziti u ciniji. persun. .majcina dusica. ruzmarin. 2 kasike mlevenig badema .200 g pecenog mlevenog kikirikija .Vitaminska salata Potrebno je: . biber.2 dl ulja. strugani ren Izdinstati iseckanu sargarepu i celer pa pomesati sa ostalim zacinima i majonezom umucenim od zumanca. senfa i ulja.2 zumanceta. 100 g kackavalja . so. biber.kasika paradajz pirea. Salatu ukrasiti bademima i narendanim kackavaljem.2 kasike majoneza.50 g mlevenog susama. djumbir Kuvano belo meso isitniti i pomesati sa ostalim sastojcima pa zaciniti po ukusu i mogucnostima. 300 g izmrvljenog sira . 100 g suvog vrata . sirce po ukusu .pola belog pileceg mesa.2 kasike mlevenih oraha. Svedska salata Potrebno je: .

Preliv za zelenu salatu Dobro umutiti pola solje ulja.125 g majoneza. 2 kasike kisele pavlake. . domaca menta. Preliv sa sirom Izmesati 125 g kvark ili krem sira. 1-2 kasike sirceta ili soka od limuna. kasiku crnog vina. persunovog lista i na kraju dodati 2 kasike kisele pavlake. kasicicu senfa. kasiku meda. malo soli i secera. isto toliko sirceta ili soka od limuna. kasicicu soli. a po zelji dodati beli luk i dva tvrdo skuvana i sitno iseckana jajeta. kasicicu senfa. a po zelji istrugan crni luk ili izgnjecen beli luk. 4 kasike soka od limuna i na kraju dodati sitno iseckanu ljutu papricicu. kasicica soli na vrh noza mlevenog bibera i 2 kasike sitno iseckanog bosiljka pa u ovom drzati isecen paradajz 2-3 sata pre sluzenja. sok od osrednjeg limuna. malo bibera i kasicicu sitno iseckanih zacinskih trava (persun. 2 kasicice struganog rena i na vrh noza secera. mirodjija. malo soli. Majonez sa renom Izmesati 125 g majoneza.Preliv za salate Univerzalni preliv za salate Umutiti 3 kasike ulja. na vrh noza secer. manju glavicu struganog crnog luk. 2 kasike kisele pavlake i na vrh noza secera i koristiti za salate od svezeg povrca Preliv za salatu od paradajza Napraviti marinat od pola solje maslinovog ulja. majcina dusica) Preliv sa pavlakom Dobro umutiti jednu do dve kasike ulja. 2 kasike vinskog sirceta. Preliv za salatu od krastavaca ili od kuvane cvekle Umutiti solju kiselog mleka sa sitno iseckanom mirodjijom. Preliv za salatu od krompira Umutiti pola solje ulja. cen izgnjecenog belog luka i malo bibera. celer.

sir. pa spustiti cufteta i povrce i kuvati na tihoj vatri dok supa na uvri. doliti jogurt. 2 kasike seckanog persuna .so. Posle toga meso ocediti od marinata i kocke nabadati na drvene stapice naizmenicno sa komadima paprike i luka. 200 g tikvica . Jagnjeci cevap Potrebno je: . polovinu kolicine persuna. biber Na ulju proprziti luk iseckan na kockice. 200 g sargarepe. i paprike isecene na rezance. so. 200 g crnog luka . Raznjice peci na rostilju ili u tiganju i uz povremeno okretanje. so. Posoliti i na tihoj vatri poklopljeno kuvati dok meso ne omeksa. solju i biberom.200 g paprika. U medjuvremenu pripremiti cufte: u meso umesati u mleku raskvasen i iscedjen hleb. Staviti na vatru da prokljuca. kriska hleba . 2 dl kiselog mleka .5 dl jogurta. jaje. Umesati brasno u preostali sok od dinstanja. posoliti i pobiberiti.jedno jaje. preostali sok od limuna.200 g pasiranog paradajza.Glavna jela Cufte u sosu od povrca Potrebno je: . Juneci gulas Potrebno je: . promesati i posuti seckanim persunom. Ddodati meso. 2 kasike ulja. Sluziti toplo.1 dl mleka.600 g posne jagnjetine. 1 dl kiselog mleka .600 g juneceg mesa. 1.500 g juneceg mlevenog mesa. po kasicica slatke i ljute aleve paprike . so.3 glavice crnog luka. biber. biber Ociscenje tikvice i sargarepu iseci na stapice i ostaviti da odstoje poprskane sokom od limuna. 2 limuna. sve zajedno prziti nekoliko minuta sve dok meso ne porumeni neprestano mesajuci. poprasiti alevom paprikom i umesati paradajz. Na kraju umesati jogurt i sluziti sa barenim krompirom posutim persunom. 2-3 paprike .20 g struganog zutog sira. Riblji fileti sa safranom . U serpu sipati supu. kasika brasna. Dobro prekriti prozirnom folijom i drzati u frizideru najmanje 12 sati. biber Meso iseci na kocke i umesati u jogurt sa seckanim luko.2 dl supe od kocke.

200 g pileceg belog mesa. pola veze lista persuna . kasika pirincanog brasna . vegeta Teleca rebra oprati. brasno. Pilece grudi sa bananama Potrebno je: . U svaku sniclu staviti po kuglu kajmaka pa meso upakovati poput pisma i staviti da se przi na malo masnoce u teflonskom tiganju tako sto se preklopljene strane okrenu na dole da se ne otvori. 180 g starijeg kajmaka . prezle. Doliti vino i ostaviti da provri. biber.1 kg telecih rebara. sok od limuna . Sluziti sa przenim krompiricima ili pirincom. so i vegetu. ruzmarin. Cureci medaljoni Potrebno je: .1 dl belog vina. doliti vode ili supe da meso u njoj bude do pola.so. 1 banana . U serpi zagrejati kiselo mleko u koje je umesana seckana papricica. spanac. Zapecene snicle . grasak) Meso iseci na snicle i rastanjiti tuckom za meso. pa dodati iseckan persun. 1 grancica ruzmarina .so.Potrebno je: . jaja i prezle. uviti u rolat. Prilikom serviranja sniclu iseci u koso i sluziti je sa prilogom od povrca. Izvaditi ih na tanjir a preostaloj masnoci dodati isecen crni luk i malo proprziti.1200 raznog povrca (krompir.4 cena belog luka Filete ribe 2 sata marinirati u soku od limunau koji su umesani so i biber. Prziti sa obe strane i sluziti sa obarenim povrcem koje se pri serviranju prelije rastopljenim maslacem a na medaljone stavi po kasicica kajmaka.so. 1 dl ulja . uvaljati u brasno. Na to dodati pola banane. izrezati na dva do tri komada i malo proprziti na vrelom ulju. ulje. biber. Na tihoj vatri kuvati nekoliko minuta.1200 cureceg mesa.kasicica safrana. blitva. dodati izgnjecen beli luk i filete i kuvati jos 10 minuta.800 g fileta morske ribe. Uprziti u dubokoj masnoci. jaje Pilece meso rastanjiti tuckom i posoliti. 3 dl kiselog mleka. safran potopljen u u kasicicu mlake vode i krem od pirincanaog brasna razmucenog u vodi. Teleca rebra u vinu Potrebno je: . biber.150 g crnog luka. Poklopiti i dinstati oko pola sata. Tada u sos vratiti proprzene rebra. seckana ljuta papricica .

500 g mlevenog mesa . Zatim izvaditi ribu na tacnu i preliti sa maslinovim uljem i iseckanim persunom i belim lukom. 4 struka praziluka . . opran pirinac. vezu zeleni i sve stavitida se kuva zajedno sa ribom. biber. biber. biber Zelje ocistiti od zadebljalih zila i preliti vrelom vodom. sos od soje.50 g struganog sira Krompir i praziluk iseci na kolutove. malo margarina . Zatim ih staviti preko krompira. mirodjija . Ovako naspikovanog sarana ostaviti da odsoji oko 2 sata.biber. 2 glavice crnog luka .1 kg skarpine. Sitno iseckati crni i beli luk.8 cena belog luka . odozgo posuti struganim sirom i zapeci.5 dl supe. .Potrebno je: . zacini Ribu ocistiti.2 kasike ulja. Snicle zaciniti. Kuvati dok skarpina ne polstane mekana. Zatim skinuti foliju.4 veze zelja.so. Ukrasiti sa kolutovima limuna i krompir salatom. casa belog vina . 4 svinjske snicle. soljica i po pirinca . Namazati uljem tepsiju ili vatrostalnu ciniju.vegeta.saran od kilogram.Poprziti luk. uvaljati u brasno i isprziti.veza persuna. Redjati u sertu. staviti ribu. 1 kasika brasna . Posuti sitno seckanom mirodjijom i zapeci jos 5 minuta.kasicica aleve paprike. Potom zaprziti sarmice. U razreze uvuci tanke reznjeve belog luka. so. zacin i naliti sa vinom.750 g krompira. premazati je uljem i pokriti aluminijumskom folijom. ulje Ribu ocistiti i uzduz prepoloviti i zaseci ostrim nozem na nekoliko mesta. Na svaki list zelja staviti punu kasiku nadeva i zavijati sarmice. Naliti supom i poklopljeno peci u rerni oko 40 minuta. Sarmica od zelja Potrebno je: . naliti vodom da ogrezne i kuvati na tihoj vatri oko pola sata. premazati sojinim sosom i peci jos desetak minuta.2. dodati vegetu. biber. Zatim dodati so. staviti u lonac da se kuva. Na umerenoj temperaturi peci ribu oko 10 minuta. meso. so. malo protresti serpu i staviti u rernu da se zapece. Saran sa belim lukom Potrebno je: . Leso skarpina Potrebno je: .glavica crnog luka. alevu papriku. poredjati u vatrostalnoj podmazanoj ciniji i zaciniti.

biber. vegetu. Kada je meso peceno izvaditi ga na dublju tacnu. zaciniti i kuvati 15 minuta. 200 g sampinjona. 3 cargarepe.2 glavice crnog luka . zumance . veza persuna . Dodati povrce iseceno na kockice i kuvati jos 20 minuta poklopljenp. Svinjetina sa povrcem Potrebno je: . deblja kriska hleba .5 kg punjenih telecih grudi . Kada je meso peceno rasiriti foliju da se uhvati lepa korica.Punjena teletina Potrebno je: . persun . Namazati foliju i staviti rolat.1. Posoliti i uvaljati u brasno pa peci na vreloj masnoci. Sareni pilav Potrebno je: . Premazati je limunom i ostaviti da odstoji oko 10 minuta.glavica cernog luka. biber . 1 limun .5 kasiak brasna.biber. biber i pilece meso. U drugoj posudi izdinstati praziluk isecen na kolutove .2 kg stuke. 2 struka praziluka. biber.500 g svinjskog mesa . Preliti preko rolata. vegeta Meso proprziti na ulju i kada porumeni naliti ga supom. 2 kasike ulja. so. Stuka sa spanacem Potrebno je: . Peci u dobro zagrejanoj rerni 2 sata na temperaturi od 200 stepeni. dodati ociscen pirinac.200 g sampinjona. so.6 kasika mleka. Ovu masu staviti uzduz po polovini telecih grudi i uviti u rolat.500 g kelerabe. so Ocistiti stuku i zaseci na nekoliko mesta. dodati vegetu. Naliti solju supe i na tihoj vatri dinstati poklopljeno. i prziti. pilece meso Proprziti sitno iseckan luk.100 g margarina.kisela pavlaka. a za prilog sluziti spanac ili krompir pire. Pre iznosenja na sto posuti persunovim listom. vegeta. Kada je gotova staviti persun preko ribe. 500 g krompira .300 g pirinca. U sok od pecenja umesati kiselu pavlaku umucenu sa zumancem. dodati sredinu hleba natopljenu mlekom. vegeta Na ulju kratko proprziti luk i sampinjone. seckani persun.pola litra supe od kocke. seckan persun .500 g sargarepe.

[Drugi deo] .kao i sargarepu i sampinjone. piletini i ako je potrebno dodati jos malo supe i staviti u rernuda se zapece desetak minuta. Naliti soljom supe. dodati vegetu i ostaviti da se kuva. Posle 15 minuta dodati pirinac.

Juneci biftek na lovacki nacin Potrebno je: . Kada je kuvan propasirati ga i staviti snicle da se lagano kuvaju oko 1sat.2 cena belog luka. krompir ili pirinac. malo secera i naliti sa vodom.60 g celera. Uz meso poslagati kuvano povrce i sluziti sa sosom od paradajza. 1 kasika ulja . nekoliko listova persuna Biftek iseci. 1 paradajz.1 kasika koncetrata paradajza.600 g juneceg bifteka. so.Glavna jela [2] Kuvana junetina sa sosom od paradajza Potrebno je: . Za sos je potrebno: prodinstati 1 glavicu luka na malo ulja. uz povremeno mesanje i dolivanje vode. iseci i poslagati na tacnu. zatim dodati 300 g ociscenog.so. biber i zacini po potrebi Meso iseceno na tanke snicle posoliti. Ocistiti povrce sargarepu (belu i crvenu). 50 g koncetrata paradajza .50 g brasna. isecen jedan cen belog luka. kolenica) . pazeci da ne izgori. Sa jedne strane uvaljati u brasno i prziti sa obe strane dok ne postanu mekane. 1 dl ulja . Naliti supom ili vodom. Sve staviti da se kuva. zaciniti i ostaviti da se sos kuva. Junece snicle u sosu Potrebno je: .100 g sampinjona.1 glavica luka. 60 g slanine (pancete) . Kada je meso gotovo i sos gust sluziti uz razne testenine. Tako pripremljeno meso staviti u posudu u koju predhodno treba staviti malo supe i vode. 100 g sargarepe . Odmah dodati koncentrat paradajza i sitno seckani beli luk. usoliti. 2 lista bosiljka . biber. U to dodati paradajz i kuvati oko 30 minuta.800 g teleceg mesa (vrat.1 grancica kadulje. oprati i staviti da se kuva zajedno sa mesom. 2 cena belog luka . 1 glavica luka. pobiberiti i malo preliti uljem i staviti kadulju. Meso izvaditi na dasku. Kada je meso skoro gotovo posoliti i dodati vegetu i kuvati jos. pobiberiti. Sos je gotov kada je gust. pa sve ostaviti . 1 list zelene salate . 30 g paradajza. 10 g maslaca.700 g mesa od buta. isecenog paradajza. zacin po potrebi Junece meso dobro oprati i staviti da se kuva. ali pazeci da se meso ne prekuva.1/2 pavlake. U preostalom delu masnoce proprziti brasno. so.

2 kg jagnjetine. isecenu na kocke papriku.1 mala kasicica zacina.1 glavica crnog luka. Zumanca izmesati sa pavlakom. 2 dl piva. 100 g brasna . Ostrim nozem po sredini zarezati dzepove.1 limun. Pohovano meso izvaditi i staviti na papirne salvete da upije visak masnoce.1 kg svinjske plecke. zatim staviti meso i dinstati oko 10 minuta. Prasku sunku pomesati sa kajmakom. Skuvati pirinac. Belanca umutiti u cvrst sneg i dodati umusenim zumancima. Pohovana svinjetina na poseban nacin Potrebno je: . biber i zacin po potrebi Kotletima u komadu odvojiti kosti i iseci ih na komade. Kada je gotovo izvaditi i u toj masnoci dinstati luk. pa dodati paradajz.1. Kao garnir moze se sluziti pecen krompir. Jagnjece pecenje Potrebno je: . maslac i preliti meso. Punjeni svinjski kotleti Potrebno je: . Tanko iseci slaninu i njom omotati komade bifteka. nekoliko listova persuna Pomesati majcinu dusicu sa solju. 1 dl ulja . Iseceno meso malo posoliti. 200 g svezih zelenih paprika . Iseci je na komade. 100 g kajmaka. Gotovo meso poslagati na tacnu i ukrasiti sa zelenom salatom. Na kraju u umak staviti pavlaku.malo majcine dusice. a od priloga moze se sluziti pire krompir ili pirinac. Zatim ih lagano ispeci na na masnoci sa obe strane. 2. 100 g graska . Ukrasiti zelenom salatom i posuti iseckanim persunom.50 g masti ili ulja. 4 lista zelene salate . biber Svinjsku plecku odvojiti od kosti i zajedno sa povrcem kuvati sve dok ne bude skoro gotova.60 g ociscenog badema. beli luk i isecene sampinjone. limunom i . Kotlete staviti na rostilj i peci oko 15 minuta. Staviti meso da se pece i povremeno prelivati sopstvenim sokom. so. 600 g krompira . 4 jaja. dodati slaninu isecenu na kocke. Meso preliti masnocom u kojoj se peklo i sloziti na tacnu zajedno sa povrcem. soli i bibera po potrebi . 200 g pirinca . 4 paradajza. grasak i ostaviti da se hlade. Izvaditi je i ostaviti da se ohladi. 40 g maslaca . U ohladjenu smesu sa paprikama dodati kajmak i ovom masom puniti dzepove na mesu. dodati pivo. brasno. Sve to malo prodinstati. pa iseci na listice i malo proprziti na maslacu.1/2 pavlake. Dodati grasak i pirinac i lagano izmesati. Tako pripremljeno meso preliti sa malo ulja i staviti da se marinira 1 sat. malo vode ili supe. pobiberiti valjati u smesu i prziti na toplom ulju. zacine po ukusu.200 g praske sunke. 100 g paradajza. pa pricvrstiti cackalicama. biber. biberom i zacinom i time premazati jagnjece kotlete u komadu. Bademe popariti i ocistiti.5 dl ulja. Posebno izdinstati luk. pa ih ostaviti da stoje 1 sat.so.400 g svinjskih kotleta.da stiji 1 sat. paradajz i dodati so.

pripremiti krompir.nekoliko listova persuna. nastaviti sa dinstanjem i kada je gotovo dodati paradajz i malo supe i jos malo prokuvati. posoliti. Zatim dodati malo muskatnog orascica i ostaviti da se kuva na laganoj temperatauri oko 30 minuta.50 g paradajz koncetrata.50 g brasna. zatim staviti meso i preko drugi deo krompira.1 kg pilecih prsa. persunov list Pile iseci na komade. pavlaku. 20 g paradajz pirea. Pohovana prsa staviti na papirnu salvetu da se mast ocedi. Poredjati pohovana prsa na tacnu i ukrasiti sa zelenom salatom i paradajzom. biber . biber. brasno i zacin. 2. nekoliko listova persuna Preliv: . Proprziti ga na ulju da malo porumeni i izvaditi ga da se ocedi od viska ulja. zacine i naliti supom. 50 g brasna . 80 g maslaca .50 g korena celera.malo mlevene crvene paprike. Kada je gotovo dodati so. grasak. 500 g mesanog mlevenog mesa . Pileci paprikas Potrebno je: . uvaljati u brasno. U masnoci u kojoj se pohovalo meso izdinstati luk i seckano povrce. 1 dl mineralne vode Na ulju izdinstati luk. krompir salatu ili prilog po izboru. a kada je povrce gotovo propasirati i staviti piletinu i lagano kuvati. uvaljati u brasno i prziti na ulju. so.800 g piletine. 2 dl ulja . jaja pa u prezle i pohovati na ulju.1 glavica luka. 1 sargarepa . Uz paprikas sluziti makarone ili pirinac. 3 dl ulja. Ocistiti ga i oprati pa iseci na kolutove.1 dl mleka. Polako promesati i posuti seckanim persunom. Kada je piletina gotova staviti malo maslaca i u gotov paprikas dodati pavlaku . 3 jaja. Musaka od krompira Potrebno je: . 50 g brasna. Kao prilog uz ovo jelo sluziti pirinac. 1/2 pavlake. so. brasno. . biber . 1 pavlaka . Pohovana pileca prsa Potrebno je: .20 g maslaca. 1 sargarepa . 150 g prezli. 2 cena belog luka. beli luk i u to dodati mleveno meso. so.4 jaja. Zatim. U posudu za pecenje na dno sloziti jedan deo krompira.2 g krompira. Umak kuvati oko pola sata.malo muskatnog orascica.U posebnoj posudi umutiti jaja. pa ih zatvoriti cackalicama. Dok se umak kuva. pobiberiti. mleko. 1 glavica luka. U to dodati brasno.5 dl ulja za pohovanje Pileca prsa zaseci ostrim nozem i u dzepove staviti komadice maslaca. pire od paradajza. Posoliti. Kada je gotovo poslagati na tanjir.paradajzom.

Kada je gotova posuti seckanim persunom i sluziti dok je topla.6 kg skarpine. odseci im glave. Zatim vratiti u rernu da se jos pece oko 20 minuta. Odmah ih poprskati limunovim sokom i posoliti. Tokom pecenja skarpinu premazivati sa grancicom ruzmarina koja se potapa u maslinovo ulje.1. persunov list U posudu staviti ulje.1. 1/2 kg paradajza. so. osusiti.mineralnu vodu i malo soli. 200 g brasna . oprati. 1 dl maslinovog ulja . repove i ocisti utrobu. Jastog kao salata Potrebno je: . sitno seckan persun i beli luk. Sveze skuse ocistiti. Lignje prziti nekoliko minuta dok ne porumene.2 cena belog luka. 4 cena belog luka . uz zelenu salatu ili neku drugu salatu. biber i kuvati na laganoj temperaturi oko 40 minuta. biber. . 3 tvrdo kuvana jaja . Izprzene lignje izvaditi i ostaviti da se ocede od viska masti.1 kg lignji srednje velicine.5 kg jastoga. nekoliko listova persuna Skarpinu ocistiti. Dobro ih oprati. vino. Pecenu skarpinu posluziti na tacni sa prilogom (zelena salata. 1 dl maslinovog ulja. Posluziti toplo uz palentu (kacamak). ali pazljivo da se riba ne raspadne. Posle 20 minuta izvaditi musaku i iseci je na kocke. paradajz salata. rotkvice). Skarpina se pece duze nego ostala riba. oprati i iseci na kolutice i komadice.3 dl ulja. so. posoliti i pouljiti. Pecenim skusama odstraniti kost i kozu. 1 dl belog vina . Ociseno meso skuse poslagati u vatrostalnu posudu i preliti sa sosom od paradajza i zapeci u rereni 10 minuta.jedna glavica luka. 1 limun . Uvaljati ih u brasno. Skarpina na rostilju Potrebno je: . Dodati ociscen paradajz od ljuske i isecen. Skuse u paradajzu i vinu Potrebno je: . Tako pripremljene lignje sluziti uz blitvu na ulju ili zelenu salatu.1 kg skusa.2 dl maslinovog ulja. a obavezno sluziti tartar sos. dobro posusiti. Staviti na rostilj da se pece.si. Peci ih na rostilju. Slozenu musaku preliti ovim umakom i staviti da se pece u rernu.5 cene belog luka. pobiberiti i staviti u ulje. dobro prosejati kroz metalno sito i staviti u vruce ulje da se przi. soli po potrebi Lignje ocistiti. Przene lignje Potrebno je: .

Uz ovo jelo sluziti majonez ili neku drugu salatu. Mesu dodati sitno iseckan crni i beli luk. Kada je gotov izvaditi svo meso i iseci ga na kockice.. maslinovo ulje. so. biber u zrnu. Sve sastojke dobro izmesati i staviti na sredinu tacne. soli i bibera po potrebi Jastoga kuvati u vodi u kojoj je stavljeno: sirce. a okolo poslagati kuvana jaja koja su isecena na kolutove. persun. so i biber.nekoliko listova persuna. [Prvi deo] . Kuvati ga oko 25 minuta i ostaviti da se ohladi u toj istoj vodi. limunov sok.

a odozgo posuti isprzenom slaninom. Dodajte zatim izrendan ementaler. Kada je luk przen dodajte 100 g isecenog i oguljenog paradajza. Kuvajte oko 5 minuta uz stalno mesanje. Umak od kuvanih zumanaca Tvrdo obariti 4 jaja. Sve to mutiti mikserom dok se ne dobije glatka masa. malo proprziti. Umak od sira U tiganj stavite 100 g putera. . Preko skuvanih makarona preliti umak. izmesati sa 2 kasike senfa. Na kraju dodajte isprzenu slaninu i ovaj preliv stavite preko skuvanih spageta ili makarona. Stavite u tiganj oko 400 g vec skuvanih makarona pomesajte ih sa smesom ementalera. zumanca izvaditi. oko 100 g. Kada porumeni izvaditi je. ribanog sira. Kada se dobro umuti. Penasto umucen sos sluziti uz neko jelo od povrca. U toj masnoci proprziti glavicu luka i malo ljute paprike. u tankom mlazu dodavati mlako ulje (oko 350 g ) mesajuci u istom smeru. Svedski sos Tri kasike majoneza pomesati sa 1 kasikom pavlake i dodati 1 kasicicu struganog rena. Pavlaka sa renom Sitno istrugati osrednji ren. U posebnoj ciniji izmesati 100 g belog sira i 2 zumanca mesajuci dok se nedobije glatka masa. so. mesajuci energicno. Posluziti uz hladna jela od mesa Sos od jaja i senfa Tri zumanca. Sluzite odmah. dodajte 1/4 l pavlake i przite dok se ne zgusne. sobne temperature. kasikom secera i soli po ukusu. Po zelji dodati u umak nekoliko kasika pavlake i sve dobro umutiti. soli i bibera. Sluziti uz pecenje ili peceno meso. Umak "alla carbonara" 100 g na kocke isecene dimnjene slanine prodinstati na malo ulja. biber i na vrh noza secera.Umaci Preliv za spagete Iseckajte 100 g slanine na kocke i proprzite je u 1dl ulja. dok se ementaler jos razvlaci. Oljustiti ih. Zatim postepeno. sklonite tiganj sa vatre i dodajte beli sir. Zatim dodati sitno struganu kuvanu ili presnu cveklu koja ce sosu dati pikantniji ukus i lepu boju. postepeno dodavati sirce po ukusu. dodati kiselu pavlaku. Posolite i pobiberite i umak je spreman i njime mozete preliti makarone. preseci na polovine. U posebnom sudu umutiti 4 jaja.

Umak od vina U serpu staviti mast i jednu na kolutove isecenu sargarepu.propasirati. biberom i ljutim senfom. U zumanca staviti 3 kasike ulja. za 1/2 l besamela treba: 5 dkg brasna. Sve dobro izmesati i sluziti sa kuvanom govedinom. Sve dobro izmesati i sluziti hladno. Dodati jos tri presna zumanceta i mesati dok masa ne bude ujednacena. pa sve dobro izmesati. 2 kasike kisele pavlake i sok od limuna po ukusu. Sad dodati casu vode soli i bibera. Umak preliti preko pecenog mesa. limunov sok. Sve dobro izmesati i sluziti hladno. 5 dkg maslaca. dodati 2-3 kasike pavlake. Sos od senfa Umutiti 200 g senfa sa 1 dl ulja. Bešamel umak Jedino zlatno pravilo koje treba da zapamtimo prilikom pripremanja besamel umaka srednje gustine je: koliko dkg brasna i maslaca. ostaviti na kraj stednjaka ali ne dozvoliti da umak vri. Besamel sa pecurkama . U to dodati iseckane veze persuna i mirodjije. bibera i sirceta. biber po ukusu. Kada se masa penasto umuti dodati jednu malu glavicu luka (narendanu). U umak usuti 2 kasike senfa. Istopimo maslac dodamo brasno i stalno mesamo. koja treba ranije razblaziti sa malo sirceta. Tako na primer. Tartar-umak II Od 2-3 kuvana zumanca i 2 presna zumanceta i 4 kasike ulja (dodavati pstepeno) umutiti penasto majonez. a belanca sitno iseckati. malo soli. izgnjecena 2 tvrdo kuvana jaja. razrediti sa jos vina ako je gust. 20 g brasna i sve to naliti sa 2 dl vina i kuvati. Beli umak Rastopiti u serpi margarin velicine jajeta i dodati kasiku brasna. Jos bolje ovaj umak naliti mlekom. solimo i biberimo tek na kraju. 2 strugana korena rena.Na laganoj vatri kuvamo oko 20 minuta do zeljene gustine. biber. 1 list lorbera. Tartar-umak U porculansku ciniju staviti 4 tvrda i propasirana zumanceta. 1/2 l mleka so. Pomesati jaja i sirce u umaku. Kad umak bude sasvim gust skloniti sa vatre i dodati u njega 2 zumanceta. U umucena zumanca dodati 8 kasika ulja sipajuci kap po kap i neprestano mesajuci. Gotov umak najbolje je drzati na pari. zaciniti solju. Sos Bernes Umutiti 2dl gotovog majoneza sa 1 pavlakom. dodajemo vrelo mleko postepeno i zicom za mucenje glatko umutimo. so. Prziti brasno dok ne porumeni. zatim dodati 1 kiselu pavlaku. fino iseckanu jednu vezu persuna i dva kisela krastavca. Kada je gotov umak propasirati. toliko dl mleka. malo bibera.

sito isecenog lista od celera ili vlasca (praziluk) pa zicom na pari mesati dok ne bude dovoljno gust. U interesu dobrog. Zeleni puter 200 g putera ostavimo da omeksa. dolijemo toliko ulja.zelene boje. Na malo ulja i puteru velicine oraha staklasto proprziti 50 g na sitne kocke isecenu slaninu. pa ga proprziti. u dobro zatvorenoj staklenoj ili porculanskoj posudi moze da stoji 1-2 nedelje. jela od ribe i jaja. Isprzenu zaprsku naliti supom ili vodom. U zamrzivacu mozemo drzati u manjim porcijama i po godinu dana. Stavimo jedno zumance. pa stoga mozemo da pripremimo i vece kolicine odjednom. posoliti i dodati vezu sitno isecenog persuna. Na kraju dodamo vinsko ili jabukovo sirce. Solimo i biberimo po ukusu i penasto umutimo sa nekoliko kapi limunovog soka. Ovaj umak sluziti uz bareni krompir. 2-3 struka celera. jednu vezu praziluka. pa kuvati na slaboj vatri 1/2 sata. Solimo i biberimo po ukusu. a predhodno izvaditi list lovora. sitno seckani persun po ukusu i sve dobro izmesamo. cesto mesajuci. jer je ovo osnovni umak brojnih italijanskih specijaliteta. koliko primi (oko 1dl) i napravimo cvrst majonez. Sluzi se uz ribe. a mozemo ga spremiti i kao zimnicu u tegle sa sirokim otvorima. promesati dodati soli. U trenutku kada se iznosi na sto. bibera. Umotamo u aluminijumsku foliju. kuvamo poklopljeno dok ne dobijemo gustu. potom u tankom mlazu mesajuci. Iseckamo jednu vezu persuna. Umak Madera Napraviti na margarinu zaprsku koja moze biti i malo vise zaprzena. predhodno oljustenih paradajza bez semenki (lagano pritisnemo da semenke iscure). domaceg ukusa isplati se. Umak remulad Ciniju u kojoj cemo pripremati umak natrljamo dobro 1 cenom belog luka. dodati kasiku brasna. Umak sluziti sa govedinom i biftecima. Jos treba pobiberiti. 20 g brasna i 1/2 l mleka napraviti besamel pa kuvati ga 15 munuta na kraju stednjaka. napravimo male rolnice i drzimo na toplom do .Od 30 g margarina. 1 vezu persuna i nekoliko lista svezeg bosiljka. na njoj kuvamo predhodo pomenutu smesu do tamo . 5-6 listova spanaca. Umak od kisele pavlake Istopiti margarin u velicini pola kokosijeg jajeta. Vazno: U hladnjaku. iscedimo 10 zrna kaprija i sve dodamo puteru. kasastu masu. Posle tog vremena dodati 125 gr svezih isecenih pecuraka i kuvati umak sa pecurkama jos 10 minuta. Umak od paradajza Sitno iseckamo 1 luk. jedan list lovora. dobro zagrejati umak i sluziti uz razna mesa i variva. malo soli i nekoliko kapi soka od limuna. dodamo kriske zrelih.da neutralise preveliku kiselost pardajza. tvrdo barena jaja i ribu. te na uobicajen nacin kap po kap. Dodati kasiku kisele pavlake ili neumucene slatke pavlake. dodamo malo secera . Zatim dodati 2 dl kisele pavlake sok od jednog limuna. dodati 2 kasicice dobrog vina-madera.

80 g margarina. dodati koren istrugana rena. Naliti zaprsku mlekom. Tri preostala belanceta sitno iseckati. veliku kasiku vinskog sirceta. pomesati sa zumancima i dobro sve zajedno izmutiti. dodati u umak. mozemo ga dopuniti sa ribanim kiselim krastavcima i 1-2 tvrda zumanca. Po ukus. Izmesati i sipati u solju za umak. ali paziti da ne bude u umaku grudvica. Umak od rena Staviti u serpu 2 kasike masti. Cetiri komada dobro ociscenih. malo soli i bibera. a moze da posluzi i kao osnova za sendvic. malo sirceta i propasirano tvrdo obareno zumance. sok od limuna. pa brasno i pavlaku mesati dok se ne dobije glatka masa. posoliti dodati malo sitnog secera. Narocito je dobro ovaj umak sluziti uz govedinu. pa kada se zagreje dodati dve kasike brasna. dobro promesati i posoliti. Hladan umak od rena sa pavlakom Ren ocistiti i istrugati i staviti u jednu manju ciniju. opranih. Ovu masu staviti na paru i zicom mutiti sve dok se dobro ne zagreje. Kada umak bude dobro kuvan. . Ako je umak suvise gust. ali paziti da ne dobije rumenu boju. pa dobro mutiti pola sata. moze se razrediti dobrom supom (bujonom). ali ne sme da vri. U umucenu pavlaku dodati 3 zumanca. dodati 3 kasike ulja. paste od sardele. Obicno ide uz dopola pecena mesa. zakiseliti sokom od limuna i sluziti sa ribom. sitno iseckanih propasiranih sardela dobro izmesati sa 3-4 kasike kisele pavlake. Brasno isprziti. preliti ga 1dl kisele pavlake. Umak od sardela Propasirati kroz sito 3 tvrdo kuvana zumanceta. Skinuti umak sa vatre i sluziti sa mesom. Francuski umak sa brasnom Umutiti 40 g brasna sa 1/2 litrom kisele pavlake.posluzenja.

Umucen krem ostaviti na hladno mesto. cipiripi) Umutiti testo od brasna. Jagode izmiksati i dodati im rastopljen zelatin i dodati secer. po zelji posipati orasima i umotavati pa sluziti. jaja i vode. 100 g badema .400 g jagoda. Od 625 g pavlake umutiti cvrst sneg u dve porcije.2 kasicice gustina. Torta sa slagom i jagodama Potrebno je: . 100 g secera. 2.2-3 kasike likera po izboru. svezeg sira i mleka uraditi glatku masu i sa njom premazati masu od keksa.50 g brasna. dodati soli i ulje pa peci palacinke. 2 kasike mleka. Kada je pecen biskvit ostaviti da se ohladi i preliti ga sa likerom.140 g maslaca. Odozgo staviti mleveni badem i sve ostaviti na .2 jaja.5 dl mleka . dva jajeta. Oko dna kalupa staviti obruc. 2 pakovanja ucvrscivaca za slag . kasika ulja .600 g jagoda. Od secera u prahu. mleka. kao i rendanom cokoladom i jagodama. biskvit i jagode Potrebno je: . 1/8 l bistrog soka od jabuke Rastopiti maslac i pomesati ga sa mlevenom keksom. 100 g mlecne cokolade . Sir. Premazivati eurokremom.Dezerti Palacinke sa cokoladnim kremom Potrebno je: . testo premazati slagom od jagoda i ostaviti da se stegne u frizideru oko 2 sata. 1/2 praska za pecivo . 8 listova belog zelatina . a deo slaga staviti u spric i ukrasiti tortu. i ulupati cvrst sneg uz stalno dodavanje 50 g secera. Zelatin potopiti u hladnu vodu. Kada se krem od jagoda stegne dodati slag i struganu cokoladu. za premazivanje eurokrem ili bilo koji krem od cokolade (nutela.100 secera u prahu. Masu staviti na podlogu kalupa za torte.malo soli. Zatim dodati zumanca i dalje mesati.5 dl vode (bolje kisele). premazati tortu. Zatim dodati brasno i prasak za pecivo i sve lagano izmesati pa sipati u podmazan kalup. na vrh noza soli .750 g slatke pavlake Odvojiti belanca od zumanaca.2. 300 g mladog kravljeg sira .300 g brasna. Ostatak pavlake ulupati u cvrst sneg. 500 g slatke pavlake. Peci u predhodno zagrejanoj rerno oko 20 minuta na 200 stepeni. 200 g plazma keksa.

veliko pakovanje piskota.solja secera. Sarlotu dobro ohladiti izvrnuti na tacnu i ukrasiti malinama i slagom.pola case sitno seckanih oraha. Nekoliko jagoda odtaviti na stranu ostatak staviti odozgo na badem i zaliti sa slagom.maline.2 case secera. kokos. 6 jaja. mleko i margarin. Neobicne puslice Potrebno je: . U sredinu staviti sloj pripremnjenog krema. a zatim ostaviti u frizider da odstoji 6 sati. sirup od maline. koru od limuna i griz.5 kasika kakao praha . Kada je koh pecen izvaditi ga iz rerne i staviti u duboku posudu pa ga preliti toplim mlekom.3 case ovsenih pahuljica. orahe izmesati. Kasicicom vaditi puslice. Kada se malo ohladi preliti preko torte. ulupati cvrst sneg i ucvrscivac za slag.200 g oraha ili lesnika. 10 zumanaca . Preostale jagode iseci i ukrasiti tortu. kesica slaga Piskote umakati u sirup od malina i redjati u kalup po dnu i po ivici. Krem se priprema tako sto se umute zumanca. Brzi koh od griza Potrebno je: . orasima i kokosom. polako zagrejavati i kada provri izruciti u posudu sa pahuljicama. Sluziti topao ili hladan sa vocnim sirupom. red krema i zavrsiti piskotama. Sve dobro izmesati drvenom varjacom. . secer i brasno sa malo mleka a onda se sve sipa u ostatak mleka i skuva na pari. 250 g maslaca ili margarina .5 dl mleka. . Sve dobro izmesati i izruciti u podmazan pleh. litar mleka Snazno ulupati belanca postepeno dodavajuci secer. 1 nepuna solja griza . U drugu posudu staviti secer. stavljati ih na pleh i ostaviti u mlakoj rerni da se isuse. pola cse margarina Ovsene pahuljice. pola case mleka. Kada se ohladi u krem se doda umucen maslac ili margarin. red malina. 300 g secera. Sarlota sa malinama Potrebno je: .12 belanaca. Sarajevske kocke Potrebno je: . pola case kokosovoh oraha . 200 g kokosa .hladnom mestu.10 kasika secera. pa kada se utrosi secer dodati jedno po jedno zumance. Izmesati secer sa dve kasike gustina dodati mvruc sok od jabuka dobro izmesati i kratko prokuvati. 10 kasika brasna .kora od limuna. Prepoloviti jagode.

Tamniji deo uviti u rolat obloziti ga svetlijim delom i premazati tamnijim kremom. Kesten snite Potrebno je: . Kada je fil gotov ohladiti ga i dodati umucen margarin. 8 dl mleka.12 zumanaca.1/3 solje seckanog kandiranog voca Pomesati mleko u prahu sa secerom i orasima ili bademima.1/4 solje rastopljenog maslaca.Za fil: . 200 g secera. 1.250 g maslaca. Po zelji ukrasiti rendanom cokoladom i ostaviti u frizider da se hladi oko 2 sata do sluzenja. dodati sok od narandze i kandirano voce.rendana cokolada za ukrasavanje Ulupati cvrst sneg od 6 belanaca. Ukrasiti rendanom cokoladom i seci na kocke.1/3 solje seckanih oraha ili badema .18 belanaca. 250 g secera u prahu . Masu sipati u podmazan i pobrasnjen pleh i peci na blagoj temperaturi. Podeliti je u dva dela. 100 g cokolade Penasto umutiti maslac sa secerom u prahu. Kikiriki torta Potrebno je: .18 zumanaca. Sjediniti obe mase. Postepeno dodavati kesten pire i mutiti dok masa ne postane penasta. U posebnom sudu staviti zumanca i secer po kuvati na pari. 900 g secera.500 g kesten pirea.3 kasike prezli Za fil: . 250 g secera. 250 g cokolade .3 pudinga od cokolade. pa u jedan deo staviti rastopljenu cokoladu. ostaviti da se stegne i seci snite. zatim staviti koru od oraha i premazati je ostatkom fila. Jedan deo fila staviti preko kore od kokosa. 2 kasike soka od pomorandze .5 solja mleka u prahu. Isti postupak ponoviti i sa preostalih 6 belanaca stim sto se umesto kokosa dodaju mleveni orasi. oblikovati rolat. 600 g kikirikija . 250 g margarina .5 solje secera u prahu . U drugom sudu rastopiti maslac. Vocni poljupci Potrebno je -1. 100 g cokolade . dodati 200 g kokosa i 150 g secera.

2 kesice vanilin secera . Tortu ostaviti da stoji jedan dan u frizideru. promesati pa ostaviti da se ohladi. Za fil umutiti zumanca sa secerom i kuvati na pari dok se nezgusne pa dodati rastopljenu cokoladu. 3 kesice slaga Piskote potopiti u sok od ananasai njima obloziti dno i stranice podmazanog kalupa za tortu Za fil umutiti maslac sa secerom. dodati 300 g secera.150 g cokolade. tako da se dobiju tri kore.. Pre sluzenja premazati je umucenim slagom i ukrasiti ananasom. 500 g margarina . 150 g seckanih oraha.18 belanaca. Kuvati na pari dok se ne zgusne. Deo [ 1 ] [ 2 ] . 300 g secera u prahu . proprzen i samleven kikiriki i kasiku prezle.8 zumanaca. Japanski cvet Potrebno je: . 200 g mlevenog i prepecenog lesnika . Posebno skuvati puding po upustvu sa kesice i umutiti ga sa margarinom. Polovinu krema sipati na piskote. posuti seckanim orasima i zele bombonama i premazati tankim slojem umucenog slaga.4 manje kutije piskota. Tortu premazati istim nadevom i ukrasiti orasima i zele bombonama. prekriti trecom korom.konzerva ananasa. preko krema staviti jedan red piskota.2 kesice slaga. 36 kasika secera. Na pecenu i ohladjenu koru staviti nadev. 300 g secera.18 zunanaca. promesati i ohladiti. dodati 12 kasika secera i malo limunovog soka. zatim sipati drugu polovinu fila i prekriti slojem piskota. U posebnoj posudi umutiti zumanca sa secerom. limunov sok Za fil: . soljica mleka. Staviti drugu koru i ponoviti postupak. dodati rastopljenu cokoladu. Dodati joj mlevene lesnike i ananas isecen na kockice. Ananas torta Potrebno je: . Ohladjen krem pomesati sa penasto umucenim margarinom. Kada se masa zgusne sipati u podmazan i pobrasnjen kalup za tortu i peci. jediniti dva krema i filovati kore. vanilin secerom i mlekom. Umutiti slag i njime premazati tortu odozgo i sa strane.3 kesice slaga Umutiti cvrst sneg od sest belanaca. Masu sipati u podmazan i pobrasnjen pleh i peci u predhodno zagrejanoj rerni. Postupak ponoviti jos dva puta. Postupak ponoviti jos dva puta tako da se dobiju tri kore. 250 g maslaca. 100 g seckanih zele bombona Umutiti cvrst sneg od sest belanaca. dodati zumanca i mutiti dok masa ne postane penasta.

50 g maslaca.200 g secera. dodati marmeladu. Za glazuru rastopiti na pari mlecnu cokoladu. Umesiti testo i praviti loptice.1 kasika marmelade.Dezerti [2] Mocart kugle Potrebno je: . 1 belance. voce iz slatka Za glazuru: .2 belanca. staviti ih jos pola sata u frizider. umociti u glazuru i odozgo ukrasiti jezgrom lesnika. pa dodati rastopljen maslac. Na foliji razviti oklagijom deo sa cokoladom. belance i cokoladu. Servirati u papirnim korpicama ili umotane u celofan. Vratiti u pleh i pazljivo izvaditi cacakalice. dodati kakao i rendanu cokoladu. Umutiti maslac secerom u prahu. Karamel kuglice Potrebno je: . 2 zumanca. a preko njega razviti beli deo. 150 g cokolade Pomesati secer sa kokosom. 2 kasike rendane cokolade. 175 g mlecne cokolade Pleh obloziti papirom za pecenje. 250 g secera u prahu . 175 g rendane cokolade. Podeliti u dva dela. Ukoliko je potrebno dodati malo mleka da bi masa bila glatka. Svaku kuglicu nabosti na cackalicu. Loptice nabadati na cackalice i umakati u rastopljenu mlecnu cokoladu. pa u jedan deo dodati rastopljenu cokoladu. 100 g mlevenih oraha .50 g bele cokolade. malo mleka. Pazljivo uviti rolat i drzati u frizideru oko dva sata.50 g maslaca.85 g kakaa. Po zelji rolat odozgo posuti kokosovim brasnom. Kada su sve loptice prekrivene cokoladom. Krem bananice Potrebno je: . Na pari rastopiti maslac sa belom i mlecnom cokoladom.200 g maslaca. Od ove mase praviti kuglice i u sredinu svake staviti voce od slatka. Kokos snite Potrebno je: . Pre sluzenja seci na snite. Staviti loptice na pleh i drzati pola sata u frizideru.300 g kokosa. za ukrasavanje jezgra lesnika Pomesati secer sa mlevenim orasima. 25 g secera . 150 g mlevenog keksa. 50 g mlecne cokolade . 200 g mlevenih oraha .

1 ekstrat od banane . Za nadev kuvati secer u 2 dl vode. redjati ih u tepsiju i peci na veoma blagoj temperaturi. nekoliko kapi limunovog soka Umutiti belanca sa secerom u prahu.1 belance. Izbosti viljuskom na vise mesta i staviti u predhodno zagrejanu rernu da se pece. sipati ulje i umutiti sve zajedno. Sofijine stanglice Potrebno je: .200 g secera. 1 solja secera . Za glazuru rastopiti maslac sa cokoladom. 100 g maslaca Umutiti sneg od belanaca.700 g secera. Prvi deo sipati u podmazan i pobrasnjen kalup. 1 belance .150 g cokolade. pa dodati secer u prahu i mutiti dok masa ne postane gusta.2 jaja. Za glazuru ulupati cvrst sneg od belanca sa limunovim sokom. 250 g secera u prahu. potom sipati drugi deo testa. pa ponovo visnje i na kraju sipati treci deo mase. Pita sa visnjama Potrebno je: . Za preliv umutiti jaja sa mlekom. solja mleka.1 solja griza.kesica praska za pecivo. 2 belanca Za nadev: . 1 kg visanja . Premazati preko testa. kako bi glazura ostala bela. Umesiti glatko testo i razviti ga na dasci oklagijom. Kada je secer skuvan dodati mu ekstrat od banane i zelatin. a zelatin potopiti u 1 dl hladne vode. vanilinim secerom i dodati orahe. secer i prasak za pecivo. Kada se stegne glazura seci na stangle. Masu sipati u posudu i poravnati pa staviti da se pece. pa preliti preko kolaca.vanilin secer Za glazuru . seci stanglice. Pecen i ohladjen kolac seci na kocke. 125 g secera u prahu. preko toga staviti red sa visnjama. Tada dodati mleveni keks. Dobijenu masu podeliti na tri dela. malo prohladiti pa preliti preko nadeva. a kad pocne da se zgusnjava preliti je preko podloge u tepsiji.. dodati secer i mutiti dok masa ne postane gusta.100 g secera. Rum bombice Potrebno je: . 3 stangle cokolade Za fil: . 1 solja brasna. Ostaviti na hladno mesto da se masa stegne. 3 dl vode.250 g mlevenih oraha. Masu dugo mutiti mikserom.100 g cokolade. brasno. orahe i rastopljenu cokoladu i mutiti dok se masa ne sjedini. 200 g mlevenih oraha . kasika ruma. da bude debljine prsta. solja ulja Pomesati griz.

400 g brasna. Smesi dodati prasak za pecivo i kokos. secer u prahu za posipanje Penasto umutiti jaja sa secerom. Kokos kiflice Poterbno je: . secer. kandirano voce Od mlevenih badema. koji je zamirisan vanilin-secerom. 100 g secera. vanilin secer i rum.pakovanje gotovih kora Za fil: . Sluziti u papirnim korpicama. a na kraju brasno. dodati margarin i sve mutiti jos malo. Carigradske oblatne Potrebno je: . 250 g kokosa. Oblikovati kuglice i ostaviti ih na vazduhu da se osuse.200 g mlevenih badema.2 barena zumanca. Masu sa orasima razviti u obliku pravougaonika. 2 kasike secera u prahu . 115 g secera u prahu . kasika maslaca.kesica vanilin secera.2 belanca. pa dodavati secer uz neprestano mesanje. Kuglice od marcipana Potrebno je: .. dodati maslac. Slag torta Potrebno je: . kesica praska za pecivo . Pecene kiflice posuti secerom u prahu. 250 g margarina. Posudu sa belancima staviti na paru i sipati zagrejani med.30 kasika secera. a u sredinu svake staviti kandirano voce. Seci na kocke ili stanglice. rastopljenu cokoladu i rum.1/2 l mleka. Servirati u papirnim korpicama. pa skinuti sa pare i dodati orahe.2 jajeta. praviti kiflice i peci na umerenoj temperaturi. Ovim nadevom filovati listove oblatni. 4 kasike meda. Kada se masa ujednaci. 8 belanaca . Seci na kvadratice i u sredinu svakog staviti malo nadeva. 4 kasike kristal secera . Za nadev propasirat barena zumanca. Praviti kuglice. mlevene orahe. 150 g seckanih oraha Ulupati cvrst sneg od belanaca. Mutiti dok se masa ne zgusne. Svaku kuglicu odozgo ukrasiti kandiranim vocem. secera u prahu i belanaca umesiti glatko testo.pakovanje oblatni. kasika ruma Umutiti penu od belanaca i dodati secer.

12 kasika secera . 3 dl mleka . Koh od griza Potrebno je: .slag za ukrasavanje i mleveni orasi Gotove kore poprskati sokom od visanja i ostaviti da omeksaju. a odozgo rendanom cokoladom i visnjama. pa dok je koh vruc. Mesati dok ne provri. Izmedju staviti kugle sladoleda i umucenu slatku pavlaku. Kada se malo ohladi dodati maslac.4 kasike brasna. Celu tortu premazati umucenim slagom. Sipati testo u podmazan i pobranjen kalup. mesati jos malo i skinuti sa sporeta. dodati 6 kasika secera. zatim narendanu cokoladu i mesati na niskoj temperaturi da se otopi. a ostatak staviti da se kuva. Masu sa brasnom sipati u vruce mleko i uz neprestano mesanje kuvati dok se ne zgusne. griz i kesicu vanilin secera. dodati secer.6 jaja. 1.100 g cokolade za kuvanje. pa sve to preliti umakom.slatka pavlaka. 250 g margarina . Brasno izmesati u preostalom mleku i dodati u cokoladu. Deo [ 1 ] [ 2 ] . Kolicinu povecati srazmerno sa kolicinom porcija.50 g maslaca.. staviti drugu koru i nadev i tako dok se ne potrose svi sastojci. Sa strane je ukrasiti mlevenim orasima.200 g visanja ili nekog drugog voca . 12 kasika griza Umutiti belanca u sneg. Ohladiti pa masu sjediniti sa margarinom koji je dobro umucen sa secerom u prahu i cvrsto ulupanim slagom. Na donju koru poredjati ocedjene visnje. prekriti ih pripremljenim nadevom. Za fil razmutiti brasno i kristal secer u malo hladnog mleka. U posebnoj posudi iseci bananu po duzini i nakapati sa limunovim sokom. zaliti ga vrucim mlekom skuvanim sa 6 kasika secera i kesicom vanilin secera. 4 kesice slaga .5 l mleka. Banana split Potrebno je: .150 g secera u prahu. sladoled vanila-cokolada .1 kasika brasna. banane U 1 dl mleka dodati 1 dl vode. ispeci na 200 stepeni da porumeni odozgo. zumanca.2 kesice vanilin secera. 1.5 kasika secera u prahu .

[Jelena. Postupak: U serpu od dva litra staviti secer i vodu da se kuha (spinovati). Melbourn] Bajadera Potrebno je: 1/2 kg. toliko da tek sto se ne raspadnu. kada masa bude gotova poznacete po zuckastoj boji luka. 200 gr. U drugi dio pomjesati rastopljenu cokoladu da se dobije jedna ujednacena masa i onda prekriti sa tom masom prvi dio. salata je idealna kao predjelo ili popodnevna uzina. staviti otprilike (zavisi za koliko osoba) seckanog svinjskog mesa i sve dinstati oko sat sat i po.ovo je Vasa rubrika. po zelji izaberite svijetli ili tamni sloj i onda obavezno svijetle bajadere premazite sa rastopljenom cokoladom. vinskim (ili balsamico) sircetom i sa dosta krupno seckanog lista bosiljka i mirodjije (ovo je obavezan deo. kada meso bude gotovo a mozete proveriti po tome sto cete ga preseci viljuskom. sa prepecenim belim hlebom. a moze i u staklenu posudu. [Maja. keksa (petit ili nesto slicno). Kad se prohladi podijeliti na dva dijela. tj zdjelu ili tepsiju). Ako vam je tesko praviti dva sloja onda pravite jedan sloj. Kad sirup od secera bude dovoljno gust da u kapljicama pada sa kasike ohladiti ga tako da se u njega moze pomijesati (moze biti mlak) maslac tj. Salatu blago promesati u sirokom plitkom tanjiru i posluziti odmah. zar sumnjate. staviti sa opranim belim pirincem u vatrostalnu ciniju i naliti vode.yu Na rostilj-tiganju ili teflonu. Ostaviti u frizideru da se ohladi i stegne. maslaca (putera).co. oraha (samljevenih) i 2 stangle cokolade za kuhanje. znaci koliko pirinca tri puta vise vode i peci na 180 stepeni dokle god pirinac ne upije svu vodu i ne zapece se odozgo. secera. Dobar ukus se dobija ako se posoli "vegetom".Vaši recepti Vruca letnja satata Postovani citaoci . Sluziti uz svezu zelenu salatu. Posaljite Vase omiljene recepte na kuvar@inet. 150 gr. Prijatno. mljevene orahe i sve to dobro izmjesati da smjesa bude gusta i homogena. salata moze da se jede i hladna. na malo maslinovog ulja i jakoj vatri ispeci deblje kolutove velikog cvrstog paradajza. . Zaciniti sitno seckanim belim lukom. Rezati u stanglice prst duzine i debljine. 2 kafene soljice vode. jer kombinacija ova dva zacina izvlace novi ukus iz paradajza). Holandija] Pirinac Izdinstati dve srednje glavice crnog luka sa dve ili tri sargarepe (po ukusu) na tihoj vatri. koji se. krupnom morskom solju. umace u sirce. puter. 200 gr. Prvi dio rastanjiti na tepsiju (tacnu ili pleh. keks. jos malo maslinovog ulja.

jogurt 150-200 ml.2 kasike najboljeg maslinovog ulja (ekstra virgin) . [Mira. soli po ukusu. Namirnice: . Staviti u frizider da se malo stegne i seci ostrim nozem na stangle.Sve izmesati i ostaviti da se ohladi . donji tvrd deo odlomljen i delimicno oljusten . pustiti da se sve istopi ( secer ) na laganoj vatri . osoliti. 3 kasike secera prokuvati i dodati 4-5 stangli cokolade. Glazura : 3 kasike vode . Tvrdi sir (oko 300 gr) takode izrendisati na krupno rende. malo bibera i kesicu majoneza.12 spargli.120 ml maslinovog ulja . Adelaide] Lenjingradska salata Obariti 6 krompira (srednje velicine) u ljusci. zatim dodati 400 . kolac je vrlo ukusan i izdasan! [Mira. Dodati 2-3 glavice crnog luka (srednje velicine) iseckanog na kockice. Sluziti uz prilog (pire krompir. proprziti ga sa malo brasna ( ravna kasika i dodati solju paradajza iz flase.1 kasika kapra opranog .[Pozdrav od ZORICE iz Amerike (B. P. Adelaide] Figaro stangle 500 gr secera isprziti pa tome dodati 2 dl mleka i 1 dl vode . ohladen oguliti i izrendisati na krupno rende. iseckane paprike babure (malo) i bibera. baren pirinac i sl). Kuglice uvaljati u brasno i spustati u sos koji vri. Sve dobro promesati. Kada bude mlako filovati izmedu dva lista oblatne ( tako da glatka strana bude spolja ). 1 pavlaku. cuvenog kuvara i vlasnika “Mesa” i “Bolo” restorana u New Yorku. Sve dobro izmesati i sluziti uz glavno jelo. U to dodati 50 gr margarina ( koji ne sme da prokuva . 1 kasiku senfa. Odgore staviti glazuru od cokolade. Adelaide] Spargla omotana prsutom Ovo je adaptacija recepta Bobby Flay-a. Green KY)] Cufte u sosu Iseckati 2-3 glavice crnog luka.60 ml sok od limuna . 1-2 cesnja istucenog belog luka. Na kraju dodati malo vegete u sos. iseckanog persunovog lista. seckane orahe ( 1 saku ).600 gr). S.samo ga istopiti ) Prohladiti uz stalno mesanje i preliti preko oblatne. staviti kasicicu aleve paprike i 1-2 kasike ajvara iz tegle. Oblikovati cufte od mesanog (govede i svinjsko) mlevenog mesa (500 . ili 2-3 sveza i pola case vode. 1 jajeta. fino iseckano . seckane smokve ( 1 saku) .1 kasika persuna. suvo grozde (1 saku ) . Naliti dosta vode i kuvati.500 gr mlevenog keksa 1/2 margarina. [Mira.

Auckland] Car na dar 150 g susama proprziti da porumeni na suvom tiganju. omotajte je prsutom.12 komada tanko isecene prsute .480 gr mleka u prahu . izruciti masu pa prekriti celofanom i onda rukama pritiskati dok cokolada ne pocne da ostavlja trag na celofanu. stavite je u vodu kao cvece i pokrijte plasticnom kesom pa u frizider. dodati 100 g seckanih oraha i 1 kutiju "Car na dar" (kakao flipsi). Sve dobro sjediniti. prelite prelivom i izrendisite sir po ukusu preko spargle i sevirajte.. oko 6 minuta zaviseci od debljine spargle.So i sveze samleven biber po ukusu . Pomesajte ugruvan cesanj belog luka sa 2 kasike najboljeg maslinovog ulja. Sardo ili slicno. Dok se spargla pece pomesajte 120 ml maslinovog ulja sa sokom od limuna. oblikovati kuglice.Izaberite deblju sparglu ciji pupoljak je zatvoren i cvrst.. savijte je dok deblji kraj (prema korenu) se ne odvoji. oljustenog i ugruvanog . Premazite sparglu s tim uljem i stavite na rostilj. Kada se stegne seci na stanglice.Na ovaj isti nacin mozete spremiti i strukove mladog crnog luka. za rendisnje Postupak: Nalozite vatru u rostilju i zagrejte zice. tj. U posebnoj posudi otopiti 150g secera u prahu i 7 kasika meda i 250g margarina i na kraju 200 g cokolade. Stavite u cinuju za posluzivanje. so i biber po ukusu i sve dobro umutiti zicom. . Pecite dok spargla ne omeksa malo.Ovcji tvrd sir kao Pecorino Romano. da omeksaju.Slomite sparglu gde prirodno se slomi. Sacuvajte odlomljen debeo deo za supu. Los Angeles] Rafaelo kuglice . .1 manji cesanj belog luka. Prsutu motajte u spirali duz spargle. [Marija. postepeno dodavati 480 gr mleka u prahu neprestano mesajuci i na kraju 250 gr kokosa. u sredinu staviti obareni i peceni badem (lesnik) i uvaljati u kokosovo brasno.450 gr secera .Ako ne zelite da upoterebite sparglu istog dana kad ste je kupili. Primedbe i varijante: . .Cuvati ih u frizideru a pre sluzenja (najmanje pola sata) ostaviti ih na sobnoj temperaturi. Pozega] . Kad je spargla vec pecena. dodati 250 gr margarina i kuvati jos 5 minuta. Dodajte sitno seckan persun. . [Daniela.Oljustite sparglu nozem samo donju terecinu aa ne dirajte one dve trecine prema vrhu. Staviti celofan na tacnu. ali da nije mlitava. [Milan.150 gr badema (ili lesnika) Kuvati 250 gr vode sa 450 gr secera oko 5 minuta.250 grama vode . skinuti sa vatre. Dok je ovo jos toplo sjediniti sa prethodnom masom.400 gr kokosa .

Sve dobro ohladiti i hladno sluziti. Priprema fila. 2 slaga Priprema kore: Prepeci 200 g lesnika i oljustiti pa sitno iseckati i posuti po plehu koji je oblozen folijom. Na to dodati dobro umucenih 9 belanaca sa 500g secera i 1 kasikom belog sirceta. Krem Umutiti 8 zumanaca sa 200 g secera. [Nella] Sladoled od jagoda -2 slatke pavlake -2 belanka -4 šoljice jagoda -4 šoljica šecera Umutiti 2 slatke pavlake. posebno ispasirati jagode sa šecerom. dodati 140 g brasna i kuvati u 1 l mleka.8 kašika šecera umutiti i dodati .Kad je peceno preliti sa jednom šoljom mleka. a zatim sluziti samo ili kombinovati sa nekim vocem. Staviti da se dobro ohladi u frizideru.Kada ostatak mleka provri sipati umucenu masu i mesati dok se ne zgusne. Po vrhu ukrasiti slagom. 200 g lesnika 9 belanaca 500 g secera 1 kasika belog sirceta FIL: 3 pudinga od vanile 9 kasika secera 9 zumanaca 4 kasike brasna 1 l mleka 2 margarina 150 g cokolade 300 g eurokrema. U hladan fil dodati 2 umucena margarina. [Prijatno. Koru susiti na 150 C sat i po. pa zatim sve to sjediniti u jednu celinu. Susenu koru prevrnuti na tacnu da lesnici budu okrenuti gore. Slavica i Daniela.Fil podeliti na dva dela pa u jedan dodati 150 g cokolade. Staviti krem preko prethodno pripremljenog biskvita kojeg smo prethodno prelili sa mlekom. Umutiti 9 zumanaca sa 9 kasika secera i 4kasike brasna i dodati 3 pudinga od vanile pa dodati 100ml od pripremljenog 1 l mleka. Pozega] Ledena torta .6 kašika brašna .10 jaja . posebno umutiti 2 belanka. palacinkama i sl.8 belanaca .Premazati sa 300g eurokrema. [Nella] Najlon torta .a na vrh svega toga staviti cokoladnu glazuru. Fil redjati kasikom naizmenicno-zuti -braon.Kinder torta KORA.

pa dodati smese od zumanaca i pudinga i dobro izmešati.600 g mleka .1 margarin (250 gr) . Oni su sutra dan przili sa mozda nekim drugim preostalim jelom i tako su sve iskoristili.50 g suvog grozða . a u drugi deo seckane bananice.50 g seckanih oraha .200 g šecera u prahu .100 gr cokolade . II kora 6 belanaca 6 kašika šecera 6 kašika šecera 50 g suvog grozða natopljenog rumom ili konjakom Slagati sledecim redom: I kora – fil – uzduzno secene banane – II kora – fil – poprecno secen kivi – završiti sa šlagom.malo ruma ili konjaka I kora 6 belanaca 6 kašika šecera 1 kašika brašna 50 g seckanih oraha Fil: 150 g pudinga od vanile napraviti sa 600 g mleka i ostaviti da se ohladi.375 g margarina . skuvati kao puding. FILL. pa zuti.12 kašika šecera . Smesu sušiti oko 45 minuta do 1 sat na 150 . vlo retko oni ista bace od hrane. Posto jedu mnogo kuvanog pirinca.12 jaja .150 g pudinga .. [Zorica M.10 belanaca umutiti sa 250 gr šecera i 1 kašikom sirceta. premazati mašcu i posuti brašnom.10 komada èokoladnih bananica .3 kesice šlaga .5 dec mleka staviti da provri sa 150 gr šecera.5 dec mleka i 3 pune kašike brašna.2 šlaga TESTO . Posebno penasto umutiti 375 g margarina. Na pari umutiti 12 umanaca sa 200 g šeæera u prahu. 2.150 gr mlevenog keksa . U pleh staviti foliju ili papir.4 banane .6 kivija . Redjati preko kore prvo tamni deo. Vremenom. [Nela] Vocna torta Sastojci: .100 stepeni. pa šlag. Przeni pirinac se nikad ne servira u kineskom klasicnom obroku gde ima vise . U prvi deo staviti mleveni keks i 100 gr otopljene cokolade. izmislili su nacin kako da upotrebe preostali pirinac.a kad se masa ohladi dodati 1 margarin i 1 umucen šlag.1/2 l mleka . i po neki put im ostane. taj przeni pirinac je postalo jedno od njihovih mnogobrojnih jela i priprema se i kad nema “preostalog” kuvaanog pirinca.2 kašike brašna . Beograd] Kineski przeni pirinac Kinezi su poznati kao skrtice. Masu podeliti na 2 dela.10 zumanaca umutiti sa 2.

Servirajte odmah. ili Kineskom wok-u. Provincije Yangchow . Dole naveden recept je jedan od najprostihih i neka vam sluzi kao odskocna daska da probate druge varijante dodataka koji su po ukusu vasih gostiju i vas. dodajte jos vlo malo ulja i tu vrlo brzo proprzite beo luk i djumbur pa onda dodati Lapchong kobasicu ili slaninu i beo deo mladog luka. Kobasica je vrlo tvrda i mora da se na pari kuva da omeksa pre upotrebe. Izvadite umucena jaja iz tiganja. biber i umucena jaja. koja voli da je pirinac tamniji zbog upotrebe malo vece kolicine soju sousa i pecene svinjetine.Shanghai vole dlikatniji przeni pirinac gde vrlo cesto se scampi ili meso raka upotrebljava.Biljno ulje . da se umucena jaja raspadnu na manje delove i sve lepo pomesa i zagreje.2 kasike sitno iseckanog djumbura . takodje nacvedena dole.3 jajeta . Najveca razlika je izmedju Kanton provincije. Sto suvlji. Probajte i posolite po potrebi.1 kasicica cornstarch (stirak) pomesanog sa 2 kasicice vode .120 gm sitnog shrimpa Testo za shrimp: . Sa mokrim rukama protrljate pirinac da se zrna odvoje i da bude rastresit. Yangchow przeni pirinac Sastojci: .jela. Ovaj pirinac mora da je rastresit.8 solje klot kuvanog pirinca najmanje jedan dan zastaeo u frizideru . je Yangchow przeni pirinac.So po ukusu Priprema: Upotrebite klot kuvan pirinac koji je najmanje jedan dan star. i na kraju dodajte sitno seckana peraja of mladog luka. *Lapchong je Kineska kobasica spremljena od svinjskog mesa i dzigerice. Verlo brzo to peomesati i onda dodati pirinac. Svaka oblast ima malih razlika sta se dodaje u taj pirinac. Vrlo cesto se prodaje na ulicama ili kad se putuje vozom I voz stane na nekoj stanici. Dodajte soju sauce.1 kasicice soli .2 kasike sitno iseckanog belog luka . Sevira se za 4 osobe. U povecem teflon tiganju. i dzigerice od sotke i guske. Druga varijanta.3 kasike bledog soju sousa (normalan soju sauce 2 kasike i jedna vode) . a moze i vise. U najprostoj varujanti to je pirinac koji je przen sa jajima.1 kasicice sveze samlevenog belog bibera . zagrejte 2 kasike ulja i tu proprzite umucena jaja da su mekana. Mandarinski przeni pirinac Sastojci: . to ce bolje da upije zacine i sve drugo. na jakoj vatri. Ovaj pirinac se najcece servira kao uzina i smata se “malo jelo” na kineskom.1 veza mladog luka u struku. I sve dobro promesati.1 Lapchong* kobasica ili 4 debljih resnjeva suve slanine isecene popreko na parcadi oko 1 cm sirine . sitno isekganog i podeljenog na beo deo i zeleni deo (peraja) .

Dodati brasno. i izvadite venu ako je potrebno. posipati brasnom da se testo ne lepi za ruke i stavljati u kljucalu vodu. *Bean sprout je proklijao mung pasulj popularan na Orijentu. Deca obozavaju ovo jelo Torta" od pilecih grudi . Dodati 1/3 parmezana. i ponovo zagrjte za jedno 10 sekundi kao za shrimp. [Branka. biber Odmrznuti spanac pomesati sa sirom. Puter iseci na listice i staviti odozgo.2 jaja . LA] Njoke sa spanacem Potrebno je: . greasak i bean sprouts ako ih upotrebljavate i shrimp sa ma kakvim uljem koje se ocedilo. ili po ukusu Priprema: Oljustite shrimp. [Milan.1 solja svezeg ili razmrznutog graska u zrnu . i promesjte tako da se ulje dobro zagreje i podmaze tiganj. mladi luk i so. Prodaje se po tezini i zahteva da se osuceni repic otkine noktom pre upotrebe. pobiberiti.1 solja kuvanog pileceg belog mesa isekanog na kockice . dodajte shrimp i uz brzo mesanje proprzite shrimp za 1 minut. Ako ne upotrebljavate bean sprout. Brzo promesajte i przite za jedno 1 minut. Vaditi i slagati u vatrostalnu posudu. Posuti ostatkom parmezana ili po zelji nekim drugim sirom. Zagrejte veci tiganj ili wok na jakoj vateri i dodajte 3 kasike ulja.so. srednje velicine.. Pomocu kasike praviti njoke. oko 10 sekundi. hladan pirinac. mlaog crnog luka sitno iseckanog . pa onda dodati rastresit kuvani.1 solja sumke isecene na kockice .100 g parmezana . Dodajte resto ulja. Prebacite shrimp u duboki tanjir. ili zelena salata isecena na tanke rezance .6 kasika biljnog ulja . jajima.1 solja ociscenog bean sprouts*. Uz stalno mesanje proprzite pirinac dok se dobro ne zagreje.1 kasicice soli. Zapeci u rerni dok se sir ne zarumeni. Ocistite vruc tiganj sa papirnom servijetom i ponovo zagrejte.3. Kada njoke "izrone" na povrsinu kuhati ih jos oko 5 min. Smanjite vatru na srednje. Toronto] P. presecite na pola uzduz i onda prepolovite popreko tako da imate parcfice oko 1 cm velicine. vec zelenu salatu. Dodajte piletinu. oko 1 minut.250 g brasna .50 g putera . Prebacite u ciniju za serviranje i servirajte toplo.1 struk. sumku. posoliti. Pomesajte sa testom i drzite ih tako dokle pripremite druge sastojke.S.250 g mladog sira .5 (tri ipo solje) kuvanog pirinca .2 pakovanja zamrznutog spanaca ( ili svezeg) . nju staviti preko przenog pirinca pre nego sto preacite u ciniju i brzo promesajte pirinac pa tek ga servirati.

Kolac sa makom Potrebno je: . Dok je vrelo jelo se jako teško seèe.125g mlevenog maka . U zavisnosti od kolicine. Kada je jelo izvadjeno iz rerne sacekati nekoliko minuta..Hvala Marti iz Budimpeste na odlicnom receptu za tortu od pilecih grudi. posle cega cemo ga lako istresti na ovalnu posudu za serviranje. brasnom posut pleh i peci oko 45-50min na 200C. pa staviti na stranu na sat-dva. Vodite racuna . Na kraju se sve prelije sosom od pavlake.2 solje brasna .2 solje mleka .veoma cesto i rado cete ga pripremati. Zatim od pavlake. Pecen kolac posuti prah secerom. Ovo jelo je prilicno kaloricno i zahteva malo dugotrajniju pripremu. Sanja iz Novog Sada. sve dok se na površini ne pojavi lepa reš korica. soli i bibera izmešati sos kojim cemo preliti meso prilikom pecenja. Beograd] Milopita Grcki kolac sa jabukama . drugi popreko. kackavalj. jedan uzduz. pece se oko 50-60 minuta. Jako posoliti i nešto slabije pobiberiti. ili preko noci. razmuæena jaja i rendani sir. Sledi paniranje mesa: svaki odrezak (ocedjen od viška tecnosti) redom uvaljati u brašno.ovo jelo zahteva jako puno sira! Panirani odresci redjaju se u posudu u slojevima. so. Okruglu posudu od jena-stakla dobro iznutra namazati buterom ili margarinom ( ne zaboraviti ni stranice ). kao torta. Preporucljivo je slojeve redjati unakrst.250g margarina .100g suvog grozdja . odstraniti kozu i iseci na odreske. Sipati u podmazan. Od jednih grudi treba da se dobiju 4 odreska. gauda) 4-5 komada jaja brašno..2 solje secera (solje od 1/4l) . zacin "C" Pilece meso odvojiti od kosti. Budimpešta] . a kada se malo ohladi i sir se stegne lepo se moze seci na kriške. [Biljana. 1-2 cela sirova jajeta.1 vanilin secer Priprema: Sve sastojke odjednom umutiti mikserom.Sastojci: 5-6 komada celih pilecih grudi 2 case kisele pavlake oko 1/2 kg sira koji se moze rendati (trapist. tako da komadi lepo nalezu jedan uz drugog. Posluzila sam je za slavu i oborila goste s nogu. Rernu ukljuciti tek kada se u nju stavi posuda. biber.1 prasak za pecivo . [Marta. buter ili margarin.3 jaja . ravne kašike brašna. ali kada ga okusite i uverite se koliko je izdašno (uz prilog i salatu ova kolicina moze da bude dovoljna i za 8-9 ljudi) .

) . Dodati mleko.Pola margarina istopiti u okrugloj tepsiji..jer ima soka od istopljenog secera koji curi.1 kasicica soli . [Gita. 240 gr mlevenih oraha. cimetom i sledecom smesom: umutiti 4 jaja. Namazati trake i saviti u tocak. Trake namazati filom: 200gr mlevenih oraha poparenih sa malo mleka i secera. izruciti je (naopako) na tacnu sa obodom. Napomena: Potrebna je tacna sa obodom. Peci oko 40 min na 200 stepeni (da dobro porumeni). malo konjaka ili viskija.1 kasika praska za pecivo . 4 kasike brasna. origano.2 kasike seckanog persuna (moze i bosiljak. Toronto] Klavir-Torta Prva kora Umutiti 6 jaja.. 2 kasike brasna. 240 gr secera. dok ne porumeni. Sa kasikom vaditi masu i stavljati na podmazan pleh. lesnicima). Druga kora Umutiti koru od 4 jajeta. Fil 1/2 l mleka zakuvati sa 6 kasika gustina u to dodati 1 margarin sa 250gr secera dobro umucen. Kada se ispeklo. prasak za pecivo i so u velikoj ciniji. 3 kasicice praska za pecivo. Redosled filovanja: -kora -fil -tocak -fil -kora . ementaler ili slicno) . zatim poredjati jabuke isecene na kriske prateci liniju tepsije (u krug).1 solja (500 ml) mleka Rernu zagrejati na 200 C. Prijatno! [Tanja iz Grcke] Kolacici sa sirom Ovi kolacici mogu da se jedu kao predjelo sa mladim sirom.na sobnoj temperaturi . Dodati sir i persun. Dodati na kockice iseceni puter i sa viljuskom ga ugnjeciti u brasno. 1 1/2 solju brasna. sve izmesati i peci. 4 kasike secera. 1 solju secera. Dobije se 12 kolacica. posuti sitno seckanim orasima (bademima. promesati. Pomesati brasno.75 ml putera . Potrebni sastojci: . Dobicete meko lepljivo testo. Kada se ispece iseci u trake sirine 2cm. Peci 18-20 minuta odn.1 solja (500 ml) brasna . preko toga posuti jednu solju secera (ravnomerno).1 solja (500 ml) krupno rendanog sira (gauda.

Tegle dobro zatvoriti zatvaracima i ostaviti na hladno mesto (podrum ili hladan spajz) oko 30 dana. Servirati u plitkom tanjiru.2 veze persunovog lista (iseckati sitno) Priprema: Celu masu staviti u vecu serpu i dobro promesati. a drugu sa zutim. Dodati jednu glavicu sitno iseckanog belog luka. Uvaljati u kristal secer. Beograd .500gr. Dodati 2 supene kasike jestivog ulja. Masu dobro izmesati.3 -4 kg sargarepe (ocistiti i iseckati sitno na kolutove) . Dodati pola kesice konzervansa (kesica je od 5 grama). ljutih papricica (iseckati na tanke kolutove) .-glazura od cokolade. 300. Posle tog vremena sipeti u ciste tegle do vrha. Vancouver] Srpska ljutenica Sastav : . 100gr secera u prahu. [Ljiljana. istopljene cokolade za kuvanje. gr mlevenih oraha i 100 gr. alevu papriku i tvrdo kuvana zumanca. [Ranko. Posoliti po ukusu. Jabuke -Sokom od limuna ili narandze zamesiti testo od 250 gr roze ratluka.dodati ulje. Ostaviti u frizideru oko 3 sata . zatim dodati 1 margarin ili puter prethodno umucen. 250gr mlevenih oraha. Masu mesiti dok se dobro ne ujednaci oblikovati jabuke. Kad se napune tegle obavezno staviti plasticne pritiskivace.dodati pecene paprike i pecene ljute paprcice. neobicna i vrlo ukusna torta! Obariti kilogram krompira i izmiksirati u to dodati 1/5 kilograma secera i jos mutiti. Nakon toga upotrebljavati uz razna jela i predjela.7-9 glavica belog luka (iseckati sitno) . Dodati 15 supenih kasika alkoholnog sirceta. kajmak.Chubura] Torta od krompira Posna. jednu stranu ofarbati sa crvenim ekstratom. . Leskovacki urnebes (salata) Potreban materijal: 500grama prevrelog ovcijeg sira ili kravljeg punomasnog 10 pecenih paprika 5 pecenih ljutih papricica 1 glavica belog luka 1 supena kasika kajmaka 1kafena kasicica aleve paprike 3 tvrdo kuvana zumanca Malo ulja Priprema: Sve dobro uzgnjeciti. sitno iseckane. Ponovo sve izmesati i ostaviti da stoji oko 10 casova uz povremeno mesanje.

Tortu oblikovati u zeljeni oblik. muskata ili malo cimeta. Preliti sa slagom ili rastopljenom cokoladom (u posnoj varijanti).Po ukusu dodati 1-2 kesice vanile. [Gordana iz Beograda] Deo [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] .

Rolat se moze sluziti i na drugi nacin: poredjati reznjeve rolata jedan do drugoga prateci liniju ovala u kome se servira. Sada uz pomoc masnog papira ili najlon kese na kojoj se nalazi masa uviti rolat . Fil 2 pudinga od vanile umutiti sa 10 zumanaca dodati 4 kasike vode 300 gr secera zakuvati u 1/2 litre mleka. Preko kajgane staviti 100 gr praske sunke isecene na tanke listice tako da prekrije celu povrsinu kajgane. Posaljite Vase omiljene recepte na kuvar@inet. Rolat iseci na reznjeve ne narusavajuci mu oblik. posoliti i pobiberiti po ukusu pa sve dobro rukom zamesiti. izvaditi ga iz vode a zatim vrlo malo proprziti na ulju. duguljastom plehu. Oko rolata poredjati 1/2 kg dinastanih sampinjona sa 1 glavicom seckanog crnog luka i izmesanih sa malo pavlake.Vasi recepti #2 Rolat od mlevenog mesa i spanaca Postovani citaoci . Pred kraj pecenja rolata skinuti foliju i ostaviti da se jos malo zapece. odnosno. Spoj rolata okrenuti na dno podmazanog pleha i staviti da se pece. 3 stangle cokolade i 1/2 praska za pecivo sve dobro umutiti i staviti da se pece. dobro umutiti i staviti da se pece. Vancouver] . Beograd] Rafaelo-Torta Prva kora 5 belanaca umutiti sa 150 gr secera. dodati 1 glavicu prethodno prodinstanog crnog luka. Ispecen rolat izvaditi ih pleha. 3 kasike prezli potopljenih u malo vode tek da ne budu suve. Od 3 jaja napraviti kajganu. mesa. Obariti 250 gr spanaca samo da baci 1 "kljuc". vezicu sitno seckanog lista persuna. Staviti onoliko gomilica pirea koliko ima osoba.ovo je Vasa rubrika. 2 kasike brasna. [Bojovic. dodati 1/2 praska za pecivo. Ohladiti ga pa staviti preko cele povrsina mesa. ocediti od masnoce i staviti ga na oval. 150 gr seckanih oraha. [Ljiljana. Druga kora 5 belanaca umutiti sa 150 gr secera. U sredinu staviti prebranac ili korpice od testa punjene ruskom salata ili bilo sta drugo. Na masnom papiru ili podmazanoj najlon kesi rastanjiti masu od mlevenog mesa da bude debljine 1 cm. 150 gr kokosa i 2 kasike brasna. ohladiti je pa staviti preko spanaca. 1 jaje.yu Staviti u ciniju sledece sastojke: 1/2 kg mlevenog mesa. U ohladeno dodati 1 dobro umucen margarin i filovati tortu odgore premazati sa 2 slaga. Prekriti folijom. Simetricno sa svake strane rolata a preko pecuraka staviti gomolicu od 1-2 kasike krompir pirea. Rolat se moze peci i u rebrastom uzanom.co.

voda. [Maja. Kada je uljevak pecen iskljuciti rernu i preliti ga ovim prelivom. Tabasco sosa (2-3 kapi ili po ukusu).Sveze samleven biber po ukusu . oljusten i sitno iseckan . da moze da se pece). umuceno . kasicicu soli i pola kasicice bibera.4 supne kasike soyu sosa . Za glavno jelo povecajte kolicinu racica i kolicinu sosa. Priprema: Na srednje rende izrendati 5 krompira i 2 glavice luka (bez prethodnog kuvanja). prasak za pecivo.4 supne kasike sake (Japansko vino) ili seri vina . belo brasno. Dodajte malo belog vina. Novi Sad] Racici u sosu od belog luka Kao predjelo: 3 komada racica 'Green Prawns' ocistite i presecite kao 'Butterfly'. ali ne do kraja. prasak za pecivo. ulje. 2 glavice crnog luka. 1/2 soljice ulja. biber. Melburn] Tonkatsu Japanska krmenadla Namirnice: 4 krmenadle bez kostiju i masnoce Marinada: .1 cesanj belog luka. Ako vam je sos malo vise redak mozete ga malo duze kuvati pa onda dodati racice ili cak staviti "na vrh kasicice" gustina. [Katica. Ostaviti da upije par minuta i sluziti toplo. tj. Razliti u podmazan i brasnom posut pleh i peci otprilike 25 min . stavite u tiganj malo margarina i ulja. onako. 1dl pavlake iostavi te na vatri da se prokuva. Prelite sa sosom i pospite sa sitno secenim persunom. moze dve kasicice bibera) Sve pomesati i staviti na ringlu da provri. Servirajte na tanjiru sa kasikom dve kuvanog pirindza i racicima serviranim na vrh pirindza. kasicica soli. jedno 5 . U to dodati brasna i vode po potrebi (da bude gusce od mase za palacinke. so. da ostane beo. kasicica bibera (ako volite ljuto. Na kraju stavite racice minut sa jedne strane i minut sa druge strane. To sve proprzite 2 minuta i pazite da luk ne zagori. Dok se pece pripremiti preliv.1 jaje.6 cena belog luka koji su pasirani ili sitno isickani i izlupani.Bosanski uljevak Potrebno je: 5 srednjih krompira. Dodati jednu soljicu ulja. Preliv: 1 soljica vode.

se uvek servira u posebnom cancicu.1 solja Panko (Japanska seneprezla) ili sveza. pa onda preko u komade dovoljne velicine da moze da se jedu sa stapicima. Pazljivo spuastite po jednu krmenadlu u ulje da se przi dok ne porumene. [Milan. Za one koji nisu u mogucnosti da ga nabave vec pripremljenog. evo dva recepta kako moze da se napravi prilicno dobra imitacija pravog Tonkatsu sosa. Uz ove krmenadle Japanci najcesce serviraju sitno isecen svez kupus. Pomesajte umuceno jaje sa sitno iseckanim mladim lukom u tanjiru dovoljno velikim da mozete da potopite krmenadlu. najpoznatija je Kikoman. Svaku krmenadlu pokrijte plasticnim filmom i redjajte jedno na drugo dok ne uradite sve krmenadle i stavite u frizider za najmanje jedan sat ili duze. na sobnoj temperaturi. To se sve servira posebno na istom tanjiru. prvi recept je vrlo prost dok drugi je blize pravom sosu. Svaku krmenadlu izvaditi iz marinade. ali da se ne pusi. kao za kupus salatu. Stavite krmenadle u pomesanu marinadu za najmanje pola sata. Sa ravnim maljem za meso izlupajte krmenadle da su odprilike jedan cantimetar.2 solje biljnog ulja. Zagrejte biljno ulje da je vrelo u dubljoj serpi. U svakom slucaju pokrite ih plasticnim filmom. odprilike 375oF/185oC. Tako uradite dok sve krmenadle nisu przene. ili manje.Tonkatsu sos Priprema: Ako su krmenadle debele presecite ih horizontalno da dobijete tanje. pa ona u seneprezlu. Recept #1 1 solja ketchupa 1 solje soyu sosa 1 supna kasika secera Recept #2 1 solje ketchupa 4 kasicice vina od pirinca ili seri 4 kasicice soyu sosa 4 kasicice secerea 4 kasicice sirceta od pirinca ili belog sirceta 4 kasicice zutog senfa 1 kasicice najkvirca u puderu 1/8 kasicice puder od klincica 1 kasicice puder od belog luka Sve dobro promesajte da se secer istopi i servirajte. sitno iseckan . i izvoze. Izvadite iz ulja i ocedite na papiru. Kad se ulje ohladi mozete da ga odcedite za druge upotrebe. Drugi nacin je da se krmenadla servira na pirincu i Tonkatsu sos preko krmenadle sa resto garniture kao pre. Dozvolite da ulje ponovo dodje do gore navedene temperature i przite krmenadle po drugi put i pustite da se ocede na papiru. Pirinac. klot.1 mladi luk. odprilike jednu kasiku majoneza i pola paradajza isecenog na kriske. za przenje . Serviranje: Svaku krmenadlu iseci prvo uzduz na pola. seneprezla . Tonkatsu sos se servira u posebnim malim cinijama. Nekoliko vrlo dobrih firmi ih prave. Tonkatsu sos Tonkatsu sos se najcesce kupuje gotov u Japanu.debjine. Los Angeles] . ili najmanje dva sata u frizideru. U drugom tanjiru stavite Panko ili seneprezlu. ocediti i potopiti u jaje/mladi luk.. suva.

kesica praska za pecivo. Japanci smatraju da svez kupus pomaze varenju masnijih jela. Mnogo je krupniji od seneprezle. Vrlo je vazno da se krmenadle stave u frizider posle seneprezle. Gotovo je kada igla za pletenje koju zabodemo u sufle ostane sasvim suva. 50 g putera ili margarina. po zelji posuti prah-secerom i odmah sluziti. Zumanca mutiti sa 2 supene kasike secera dok ne pobele. Izlupati krmenadle sa maljem ih omeksa i podesi debljinu da se jednako prze. Ukrasiti svezim vocem. 2. pa od belanaca i 2 supene kasike secera umutiti cvrsti sneg. krem-sir. po 4 supene kasike griza i secera. 4 supene kasike griza. jer sufle brzo pada. Panko je vrsta Japanske seneprezle koja izgled na super suve male parcice belog hleba. neslanog sremskog sira i nekog krem-sira (ili vaj-krema). malo soli. prohladjeni puter ili margarin. Voce probrati. 4. [Marta. jagoda ili drugog bobicastog voca. oprati i dobro ocediti. 1 dl slatke pavlake. 250 g malina. Ako nemate sake ili seri vino mozete zameniti sa nekim sladjim belim vinom ili izostaviti. Puter ili margarin otopiti na pari. Modle podmazati uljem i posuti grizom. ocistiti. Ako nemate dovoljno vremena za to mozete ih staviti u zamrzivac za petnaest minuta. Nacin proizvodnje Panko je jos uvek svojina firmi koje ga prave i za sad nema niceg slicnog. razdvojiti zumanca od belanaca. ulje za premazivanje modli (potrebne su cetiri manje. za ukras ). Sufle sa krem-sirom i vocem SASTOJCI (za 4 osobe): po 150 g posnog. Masu sipati u 1 vecu ili 4 manje modle i peci u prethodno jako zagrejanoj pecnici. Madjarska] Deo [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] . U ovu masu dodati sremski sir. 4 jaja. Niska temperatura skupi jaje i seneprezlu tako da ne odpadaju u vrelom ulju. 3. slatku pavlaku. 5. Kriske limuna takodje mogu da se serviraju kao garnirung. so i prasak za pecivo. PRIPREMA: ispasirati sremski sir viljuskom ili pasir-masinom. 6.Napomene: 1. oprezno i postepeno umesati sneg od belanaca i voce ( nekoliko vocki ostaviti na stranu. ili jedna velika modla za sufle). Na kraju.

1. krajeve povrnete prema sredini. biber po ukusu . Posaljite Vase omiljene recepte na kuvar@inet. Ponovo redjate sledece cetiri kore da vise krajevi i kad stavite i cetvrtu. 1.3-4 grancice . Ovo je tradicionalna arapska salata. grasak.5 dl ulja. ali zahteva dosta strpljenja (najvise zbog seckanja). zelenu salatu i mladi luk sitno iseckati. kesica praska za pecivo. Kore umacite u ovu smesu i redjati u tepsiju.5 dl vode.Vasi recepti #3 Tabuli salata Potrebno je: . 0. meso. Tako redjate pet kora. praska za pecivo i soli.prezla . ali krajevi ostaju da vise preko tepsije.manja glavica crnog luka . ulja. malo soli i 1 krisku belog sira ili neki drugi fil *jabuke. [Nadezda. pecurke).so. Soliti po ukusu.2 limuna .jedan ili dva cena belog luka .1 glavica zelene salate .jedno jaje .150 g sojinih ljuspica (kolicina soje se moze povecati prema ukusu) . ali pravi ukus] Uzeti 1/2 kg. [Gordana iz Beograda] Lagani fasir Sastojci: . debelih kora za gibanicu.3 veze persunovog lisca . jednostavna je za pripremu. minuta u jako zagrejanoj rerni. Sve izmesati i zaciniti sa sokom limuna.300 g mlevenog mesa (najbolje mesavina svinjskog i juneceg) .ulje za przenje .yu Persun.7-8 mladih crnih lukova . ali sok odstraniti. Paradajz takodje sitno iseckati.kasicica vegete . Petu koru stavite odozgo i krajeve povijete na unutra. nanu. Na njih izmrvite krisku sira i zavrnete sve krajeve prema sredini. Napraviti u dubljem sudu smesu od vode.soljica kuvanog povrca (sargarepa.so Postovani citaoci .ovo je Vasa rubrika. Pece se 10-15. cedjenjem kroz sito (ne ide u salatu).lisca nane (menta) . zelen.co. okrepljujuca. Ukoliko vam je ostalo smese gde ste umakali kore prelite odozgo. Ujedinjeni Arapski Emirati] Burek [moderan nacin.4 paradajza . krompir) .

soli po ukusu Priprema: Navedene sastojke (osim oraha i soli) miksovati u mikseru da se dobije homogena masa. Staviti u ciniju. . isecenih na tanje kriske . Dodati jaje sitno iseckan crni i beli luk. sa drugim pecurkama koje se lakse nabavljaju. Dodajte grasak i ostatak pilece supe i kuvajte dok se malo ne zgusne. ali jos uvek ce biti vrlo lepo jelo. Promesati. pokriti providnom folijom i ostaviti u frizideru bar 3 sata. a povrce ispasirati.200g kisele pavlake .118 ml sveze rendanog Parmesan sira . Prodinstajte na srednjoj temperaturi za odprilike 1 minut kukuruz i luk u 4 kasike putera. Sjediniti meso sa sojom i povrcem.236 ml pavlake . uvaljati ih u prezlu i prziti na umerenoj temperaturi sa obe strane.236 ml pilece supe (stock) .1 mladi luk ili ajam (shallots). odprilike . i “Twin Palms” u Pasadeni. povecajte temperaturu na srednje-visoko. Ocigledno izvesne stvari mogu da se izmene.118 ml mladog graska u zrnu.8 kasike putera . . Dinstajte pecurke u preostalih 4 kasike putera na srednje visokoj temperaturi. Ako je masa previse mekana. Kalifornija. Stavite tu mesavinu u Cuisineart ili slicno i pulsirajte jedno dva puta. Sve to stavite u u ciniju koja moze da ide u rernu. da se dobro ohladi. . odprilike 3 ili 4 klasa . sad zatvorenog.12 svezih sitake (shiitaki) pecuraka. Oblikovati fasire. Podgrejte rernu na odprilike 93°C. posoliti i dodati seckane orahe.1 glavice belog luka . [Ranko. Recept je kreacija Michael Roberts-a. Pokrite folijom i drzite u rerni dok spremite drugi deo. Skinite sa stednjaka i dodajte rendisani sir. “Trumps” restorana u Hollywood-u. cuvenog kuvara. dovoljno da kukuruz pusti svoj ukus a ne da postane pire.1 kafena soljica ulja . 2. ociscen i sitno iseckan .710 ml zrna od mladog kukuruza. i kuvajte dok se supa malo ne zgusne. kao Shiitaki. odprilike 5 minuta. dodati kasiku-dve prezle. Sluziti uz pecenje ili rostilj.Priprema: Natopiti sojine ljuspice vrelom vodom. [Mia iz Brisela] Srpski kavijar Sastojci: .So i sveze samleven biber po ukusu 1.2 pecene ljute papricice ili feferonke . Dodajte polovinu pilece supe. Zagrejati ulje za przenje.500g masnog kravljeg ili ovcijeg sira . Ukus nece biti bas isti.150 g oraha secenih nozem. zaciniti. Beograd] Rizoto od kukuruza Saljem Vam recept za koji mislim da ne bio tesko izvodljiv sa domacim proizvodoma.

Moja deca ga zovu 15x15x15. [Marijana. bilo koje vrste . masnocu i iskidanu cokoladu. Beograd] Orijentalna musaka Sastojci (za 6 osoba): . jer treba 15 min da se spremi.ulje (po mogucstvu maslinovo).1 kasika supena secera .brasno.). Pomesajte sa kukuruzom koji se drzi toplo u rerni. pa mleko i na kraju ulje. ruzmarin. kolutove obrisati cistim ubrusom i ispeci na rostilju. ili 4 manja patlidzana (oko 1 kg) . dodati meso.1 kesica vanilin secera . . posoliti i ostaviti pola sata da pusti vodu. razne zacinske trave. muskatni orascic.1 solja za caj griza .1 celo jaje .5 minuta. Posle toga. zaciniti po zelji (so. .4-5 krupnijih paradajza . Na maslinovom ulju proprziti sitno seckani crni luk.1 kasika supena vode . naliti vodom .2 dcl hladnog mleka .da ne potamni). Preliv se sprema kada je kolac ispecen i rashladjen. plotni ili na teflonu sa minimumom ulja.1 normalna kafena soljica ulja Za preliv: .2 dl mleka. Poredjati na tanjir i sluziti hladno.2 veca. [Milan. ili jagnjeceg mesa . Namirnice: . biber. kackavalja. bosiljak.1/2 kesice praska za pecivo .1 mala kasika masnoce (najbolje margarina) .200 gr trapista. 15 min. iseci na kolutove 5 mm sirine. . biber.2 srednje glavice crnog luka . Masate dok se masa ne rastopi.800 g mlevenog juneceg. Preliv se sprema kao i svaka glazura od cokolade: U manju serpicu sipate vodu. da se ispece i 15 min da ga pojedu :)) Potrebno vreme za spremanje oko 30 min.puter. . .malo soka od paradajza (pripremanje ovog jela traje nesto duze.so. Masa koja se dobije sipa se u plah (velicine oko 40x25 cm) i pece na 250 stepeni u rerni elektricnog sporeta. . ali se isplati jer je veoma izdasno) Patlidzan oguliti (drvenim ili plasticnim nozem . Kolac iseci na komade 5x5 cm i potom preliti rastopljenom cokoladom.1 solja za caj kristal secera . gaude ili sl.100 gr iskidane na kockice cokolade za jelo i kuvanje Priprema: Umesati sve cvrste sastojke. secer.4-5 cena belog luka . Los Angeles] Brzi kolac od jabuka Evo jednog jednostavnog recepta.1 kasika supena mleka . mleko.5 solja za caj ribanih jabuka. Rerna se zagreva dok vi spremate masu. mazuran i sl. probajte da li treba soli i bibera i servirajte. oko 15 minuta.1.1 solja za caj mlevenih oraha . dodati jaje.

biber. pocnite sa pecenjem omleta i pazite da ostane u obliku palacinke. Podelite omlet na pola i stavite na tanjir. San Diego] Salata . dodati oko 2 dl toplog mleka. Sa jedne strane Burita stavlja se kao dekoracija iseckana zelena salata. Paradajz popariti vrelom vodom.po volji mleka za sos . posoliti.iseckati sitno paradajz-buranijukrastavac. i stavi se u prethodno zagrejanu pecnicu.odlicna vecera u letnjim vrucim vecerima [Ristic. uprzeni beli ili zuti pasulj preko toga iseckan paradajz i salata. meso. Mesati varjacom dok se ne zgusne (ne sme da bude zgrudvano). ili margarina i 1 kasike brasna napraviti zaprsku. da ogrezne. Sluzi se uz rashladjeno suvo belo vino. stavite po sirini tost sir i zatim polako presavijte omlet na pola i pecite ga minut ili dva sa svake strane. kao i narendan zuti sir (kackavalj) i uvije se kao palacinka. Pripremite 3 lista tost sira. oljustiti i iseci na kolutove ili kocke. ljutim sosom od mlevenog paradajza. Zeneva] .okruglo parce kore ispeceno od belog brasna.ili supom od kocke i distati oko 15 minuta.2 paradajza . beli (besamel) sos.100gr kuvane buranije .100gr kuvanog kukuruza . Madjarska] Omlet sa kackavaljem [Za dve osobe] Umutite 5 jaja i dodajte 2 velike kasike slatke pavlake. Uvijena tortilja se preliva Salsom. so. sirce Prvo napraviti sos zatim izmesati tunjevinu. ili zgnjeceni beli luk. i tako sve dok se ne utrosi sav materijal (malo rendanog sira se ostavi na stranu). pobiberiti i dodati malo muskatnog orascica. ili iseci na tanke snite. ulje. [Marta. Preko svega se prelije malo soka od paradajza. Kada je skoro gotov. Na polovini dinstanja dodati sitno iseckani.1 kafena kasicica senfa .50gr rendanog kackavalja . Sir narendati. Na vrh treba da dodje patlidzan.1 zelena salata . a sa druge strane pasulj [Ljubica. pospe se preostalim sirom i vrati na jos 5 minuta u pecnicu da se sir rastopi. Od 2 kasike putera.sve sjedinjiti i na kraju dekorisati sa rendanim kackavaljem. [Ristic. Zeneva] Meksicki Burito Potrebna je tortilja .po ukusu krastavac.1 konzerva tune . rendani sir. ljusteni paradajz. Na sredini tortilje se stavi malo-przeno mleveno meso. so i biber po ukusu. ili zemljani djuvec premazati uljem i redjati sastojke . Kada je gotovo (patlidzan na vrhu dobije lepu zlatnu boju).kolutove patlidzana. Vecu vatrostalnu posudu. posipa rendanim sirom i mileramom (Sour cream).

Masu podeliti na dva dela i u jedan staviti 100 gr.300 gr.6 kasika secera. Vrsac] Italijanski pire Ostatke pirea ili novonapravljeni pire od 1kg krompira treba umutiti sa 3 jaja. umutiti i peci u podmazanom i brasnom posutom plehu. pa sa cokoladnim filom. Mutiti dok je jos toplo. . [Maja. a odozgo premazati celu tortu samom. zatim redjati isecene krastavcice na kolutove i preliti jogurtom.Poredjati kriske tanko secenog kackavalja ili trapista i listove sunke.6 zumanaca. Kotor] Kolac od jabuka sa kiselim mlekom . [Katarina. . zatim redjati na kolutove isecenih 5 barenih jaja i opet preliti sa jogurtom. Prevrnuti na dasku i seci kao tortu. Posebno u serpi otopiti 9 kasika secera i to sipati u umucen sam od belanaca. Masu podeliti na dva dela. Fil: . Prvu polovinu krompira sloziti na dno.2 dl. U dublju tepsiju redjati sunku i preliti sa jogurtom. . (I na kraju sve pojesti.15 kasika mlevenih oraha.6 celih jaja. Ostaviti na hladno mesto da se stegne. Odmah premazati tortu i staviti u frizider da se hladi. margarina.250 gr.) [Udruzenje slepih i slabovidih. Preko toga staviti preostali deo pirea. zatim redjati na kolutove isecenu i obarenu sargarepui opet preliti jogurtom i na kraju redjati sunku i preliti sa preostalim jogurtom.Peci na 200°C. dobro umutiti mikserom. . Dno vatrostalne ili druge odgovarajuce posude namazati margarinom (ili jos bolje) puterom. Pancevo] Top torta Kora: . .5 casa secera . Sam: 6 belanaca mutiti sa 13 kasika secera.1. Filovati preko kore prvo sa belim filom. otopljene cokolade. posuti prezlom i staviti par listica putera. . dodati malo zacina po ukusu i obavezno malo strugane kore od limuna. posuti prezlom.Bele pihtije 7 dl jogurta zagrejeti i u to dodati 5 kesica zelatina razmucenog sa 20 kasika hladne vode i 200 g majoneza. soka od narandze. . 30min ili dok povrsina ne porumeni.13 kasika secera. mlevenog keksa.12 kasika mlevenih oraha.

1.4 kasike testa za supu .2 kasike leblebija iz konzerve ili prethodno skuvanih .1 kesica vanilin secera Umutiti 3 belanceta sa 1.nana Staviti ulje u tiganj.5 casa ulja .luk .meso za corbu ..1 prasak za pecivo . ili pileci paprikas pripremite na svoj uobicajeni nacin. leblebije i ostaviti jos 10 minuta na laganoj vatri. Jabuke izrendati. ili kuvate gulas. Gulas. Palacinke treba da budu sto tanje. pa dodajte paradajz-pire.jagnjetina sa malo kostiju . Beograd] Libijska ljuta corba Potrebno je: .brasno. uklonite kosti i sameljite ga. Ostaviti da se kuva sat vremena.pola kasike chillija . brasno i prasak za pecivo. vanilin secer i na sporetu isprziti u sopstvenom soku da malo omeksaju. ali im dodajte malo vise aleve paprike jer nadev za palacinke ne treba da bude blede boje.5 casom secera. izdasno je. Izvadite meso iz safta. na laganu vatru i dodati luk i meso dok ne promeni boju. Napravite tanju zaprsku od ulja. Dodati zumanca. [Milica. 1 casa kisele pavlake. Kada je gotovo. dok se ne dobije tanka korica. Ostavite nekoliko minuta da krcka na slaboj vatri. Novodobijeni saft treba da bude gustine na . Proprzenim jabukama preliti preko testa.pola kasike bzaara .1 kasika putera ili maslinovog ulja .1kg jabuka . pa sve promesati da se masa izjednaci. a 2 brasna) . Pecen kolac ukrasiti sitnim secerom i po zelji dodati vanilin secer. ulje ili margarin Ovo je poznato madjarsko toplo predjelo. dodati malo secera. ili govedjeg gulasa so. zacine (sem nane) i tri solje vode.bosiljak . Pre serviranja dodati iseckanu nanu. izvrsnog ukusa i moze se spremati "u etapama": ako jednog dana pecete palacinke. dodajte saft od gulasa ili paprikasa i promesajte. po potrebi malo vode i zacinite po ukusu.pripremite vecu kolicinu pa kroz dan-dva slobodno mozete da pozovete i goste. ulje.1 casa kiselog mleka .3 case brasna (1 casu psenicnih klica.aleva paprika. ili usitnite. Dodati paradajz sos.biber. odnosno paprikas. kiselo mleko.2 kasike paradajz sosa .3 jaja .paradajz-pire. brasna i aleve paprike. Polovinu mase sipati u podmazan pleh i peci na tihoj vatri. Dodati testo. a odozgo sipati drugu polovinu mase i peci na tihoj vatri. Novi Zeland] Hortobadji palacinke (toplo predjelo ) Sastojci: 2-3 (prethodno ispecene) palacinke po osobi 2-3 porcije pileceg paprikasa. [Jelka.pola kasike soli .

dodati 5 kasika samlevene plazme.15 jaja . preliti preostalim saftom i na sve to izruciti pavlaku. 150g seckanih oraha. . staviti voce. Sjediniti I i II.gustin Kora: 5 belanaca umutiti sa 10 kasika secera. promesati i masom filovati palacinke (lepse ce izgledati ako se palacinke savijaju u obliku trougla ).150 g mlevenih oraha . Kada se filovi ohlade sve sjediniti i dodati izlomljene obe cokolade "milka".3 . [Marta. [Daniela. Izvrsno ide uz zelenu salatu i rashladjeni roze. U polovinu safta dodati usitnjeno meso.…). Odvojiti 20 kasika barenjem dobijenog soka. Madjarska] Vocni beli kolac Potrebno je: .100 g bele cokolade "milka" .2 pavlake . Obariti tvrdo voce (jabuke.3 slaga .250 g secera u prahu . sipati pola smese u pleh. 150g seckane plazme.100 g cokolade za kuvanje . Napraviti 3 kore na isti nacin. Ohladiti.1/2 l mleka . Posebno skuvati 1/2l mleka sa 5 punih kasika gustina i 5 kasika secera.375 g maslaca . Sa strane tortu premazati slagom.250 g plazma keksa .300 g slaga . Fil: 15 zumanaca skuvati na pari sa 200g secera u prahu. Vreo sok i zelatin sipati u smesu pavlake i slaga.primer sosa od paradajza.400 . visnje.1/2 kg kristal secera . Staviti na desetak minuta u zagrejanu rernu. 5 kasika mlevenih oraha i 1/3 praska za pecivo. Poredjati palacinke u neku posudu koja se moze direktno iz rerne izneti na sto.100 g mlecne cokolade "milka" . Zelatin razrediti sa par hladnih kasika vode.150 g seckanih oraha .4 zelatina Postupak: I Izlupati slag. Vrbas] Grcka torta Potrebno je: . pa sipati drugu polovinu smese preko voca. Staviti foliju u pleh (nije obavezno).3 minuta) i vreo sok sipati u zelatin (ne treba kuvati).500 g secera (2 case od jogurta) . II Izlupati pavlaku sa secerom. Umutiti 375g maslaca sa 50g secera u prahu. a odozgo premazati glazurom od cokolade. Ostaviti malo da odstoji (2 .

senf i sheri. biber i korijander. 2.1 cesanj belog luka (dobro) izgnjecen .40 ml ulja od kikirikija Dressing: .1 srednja crvena parika babura takodje i . Australia] Racici sa senfom i korijanderom Potrebno je: (za 4 osobe. Na vrelom ulju ga proprziti dok ne dobije braon boju. Dodati celer. Obariti veoma kratko klice od pasulja i odmah ih ohladiti hladnom vodom i dodati ih preko marinirane govedine. Razmutiti gustin u malo vode i dodati smesu u tiganj.3 kafene kasike Dizonskog (Dijon) senfa . Kada jelo provri dodati pavlaku. Iseci meso na veoma tanke rezance.-500 g govedine od ramsteka sa koje je skinuta sva masnoca . Zagrejati puter i susamovo ulje u velikom tiganju.1.2 drske (grane) celera.1 zelena paprika isecene na rezance.2 kafene kasike susamovog ulja . iseckane .sok od limuna .alternativa je belo vino) . Sluziti odmah sa barenim pirincem i mesanom salatom.250 g klica od pasulja (bean spraut) .izgnjeceno 500 g poluspremljenih (kuvanih i oljustenih) racica (prawns) iscedjenih .150 ml slatke pavlake .5 g svezeg korijandera Dekoracija: .40 g ribljeg sosa (Fish sauce) .1-2 supene kasike iseckanog korijandera .25 g putera .20 g secera . beli luk i racice i prziti uz mesanje 1 minut.1 cen belog luka. [K Markovic. [Sanja.100 ml soja sosa (Soya sauce) .1 mladi luk (iseckan) . Pomesati sve namirnice koje su neohodne za dressing i dodati ga przenom mesu i ostaviti da se marinira oko pola sata.1 ljuta papricica sitno iseckana .5 supena kasika gustina (kukuruznog brasna) . Beograd] Orijentalna govedja salata Potrebeno je: (za 4 porcije) . Dekoristi rezancima od parike. Skinuti odmah sa vatre. 5 minuta kuvanja) .crni biber Nacin pripreme: 1.3 supene kasike supe .[Zorica. Engleska] . 3. Staviti meso u salatu za serviranje. Dodati supu.2 supene kasike polusuvog sherija (sherry . . 4.

[Marta. 2 limuna. malo soli.1 kg govedeg mesa isecenog na parcad (ili pola govedeg pola svinjskog) . Dobro operemo 2 limuna. sve dok se sasvim ne rastopi.60g otrebljenog. posoliti pobiberiti.1 plavi patlidzan isecen na kockice. posuti pirincem i na kraju poredati preostali paradajz. Ova poslastica se vrlo jednostavno sprema. 750 g crnog luka isecenog na rebarca .3-4 sitno iseckanog celerovog lista. 2-3 supene kasike dzema od maline ili ribizle (ili gustog sirupa). Stavimo mleko da se kuva. Kuvamo polako. Ovako pripremljen djuvec peci u umereno zagrejanoj rerni (225°C) oko 2 sata. nektarine iseckamo na male kockice (1 ostavimo na stranu za ukras) i potopimo ih na kratko u limunov sok (da ne potamne ). nije skupa.Sluziti u istom sudu. iscedimo im sok. a kolicina je doboljna za oko 6 osoba. preliti sa 50 g ulja i pomesati. 1 vezica sitno iseckanog persuna. Ostavimo da se prirodnim putem ohladi. ukrasimo tankim kriskama poslednje nektarine i prelijemo sirupom. dodamo mu koru limuna. 4 dl slatke pavlake.1. sipku vanile isecenu po duzini na pola i secer. istresemo slatkis na izduzeni tanjir. iseci na kolutove i ostaviti na stranu. ili mlakom vodom razblazenim dzemom.1.Zatim staviti drugu polovinu povrca. [Slobodanka. Madjarska] Salata od tikvica . 5 babura isecene na trake . U sud u kome ce se duvec peci poredati polovinu kolicine paradajza. Stavimo u frizider na najmanje 6 sati. Svedska] Hladni sutlijas sa nektarinama Sastojci: 100 g kristal-secera. 8 dl mleka.5 kg paradajza. so. pa je zajedno sa vocem pazljivo dodamo pirincu. Umutimo cvrstu penu od slatke pavlake. cak i ako su u pitanju pocetnici. brzo isperemo pod mlazom vode i ostavimo da se ocedi. smanjimo vatru i postepeno dodajemo poluskuvani pirinac. 15 g zelatina u prahu.5 dl ulja . a na kraju ostrim nozem isecemo komade kore velicine 2 mala prsta. Kalorijska vrednost: oko 500 kcal po porciji. . Zelena salata uz duvec je odlicna kombinacija. preko njega rasporediti polovinu pripremljenog povrca i poredjati parcad mesa. uz cesto mesanje dok se pirinac ne pretvori u gustu kasu. Naliti vodom i preliti preostalim uljem. 4 nektarine. Pre sluzenja. biber .opranog pirinca. Ostalo povrce i mirisno bilje staviti u drugi sud. Paradajz oprati.Srpski djuvec Potrebno je: (za 6-8 osoba) . Oblozimo folijom kalup za "srneca ledja". Priprema (40 min. U toku pecenja dodati jos nekoliko kolutova paradajza. hladjenje 6 sati): Ocisceni i oprani pirinac 3 minuta kuvamo u 1 litru vode sa malo soli. 2 solje vode. Kada mleko pocne da vri. Zelatin otopimo prema uputstvu na kesici i postepeno ga umesamo u vreli pirinac. 200 g pirinca.2 tikvice isecene na kocke. 1 sipka vanile ili 2 kesice vanil-secera.

kriske sira izmutiti sa cetvrt margarina ili pola kisele pavlake i 3-4 cena belog luka. Ako ostavite malo smese bez paprike pa premazete odozgo i estetski ce biti savrseno. U izmucenu masu dodati saku seckanih oraha i kasicicu tucane paprike (moze umesto paprike kasika crvenog ajvara). Urnebes salata 2. [Gordana iz Beograda] Deo [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] . Iseci na kolutove. Oprati (ne ljusti se) i obariti tek toliko da moze viljuska da udje. sirce ulje i sitno seckanu mirodjiju.Uzeti kilogram mladih tikvica (sto mladje to bolje. dodati beli luk sitno iseckan. Oblikovati kao rolat ako je sa margarinom.

dodati so. 200 g mladih tikvica .400 g spageta. Po zelji posuti parmezanom. biber . 1 cen belog luka . 150 g svezih pecurki .parmezan po zelji Tikvice oprati i iseci na kockice. biber.400 g spageta.kasika zacina. biber i zacine po potrebi i malo ribanog sira.5 dl ulja . 1 dl ulja.presunov list i parmezana po zelji Na maslinovom ulju proprziti iseckan luk. 1 pavlaka . persunov list. 500 g svezeg paradajza . Tom smesom preliti spagete. biber. zacine. Spagete sa slaninom i pavlakom Potrebno je: . origano.100 g paradajza.100 g sunke. so. dodati iseckanu slaninu i sunku i beli luk. origano i nastaviti sa dinstanjem na tihoj vatri. parmezan .svez bosiljak. a ociscene pecurke na listice. Umutiti pavlaku sa jajima.1 konzerva tunjevine. 100 g dimnjene slanine . Patlidzan iseci na tanke listice. 1 glavica luka. persunovim listom i sluziti dok je toplo. 3 cena belog luka .malo maslinovog ulja.100 g plavog paradajza. 0. tikvice.so. patlidzan i dinstati dok povrce ne omeksa. so. U medjuvremenu skuvati spagete i kad su gotove preko njih staviti umak i po zelji posuti rendanim parmezanom. pecurke. secer. 4 jaja. 2 cena belog luka. Letnje spagete Potrebno je: . malo ih posoliti i ostaviti da puste vodu. malo secera . Zatim dodati isecen paradajz. Beli luk i persun iseckati na sitno. U posudu staviti ulje i dodati beli luk i persun.Testenina Jesenja testenina Potrebno je: .so. sok od limuna . pa sve malo prodinstati na tihoj vatri. Spagete skuvati i kada su gotovi ocediti ih i dodati przenoj slanini i sunki i sve zajedno malo proprziti. biber. lagano promesati i sipati u odgovarajucu posudu.350 g testenine.

5 dl ulja. 600 g mlevenog mesa . 2 pavlake. U mikseru pasirati ribu. dodati slaninu isecenu na kocke. . Tada testo rastanjiti kao za lazanje.500 g brasna.so. Rezanca sa mlevenim mesom Potrebno je: . malo muskatnog orascica. parmezan Isprziti seckani luk. Krajeve namazati zumancetom.300 g mlevene teletine. Preko spageta sipati umak. seckani persun i sve dobro izmesati da se masa sjedini. 1 glavica luka . Zatim ih ocistiti. 2 jaja .1 l telece supe. U ohladjeno meso dodati jaja.1 cen belog luka. mlevenu teletinu 30 minuta.100 g dimnjene slanine. U tiganju proprziti beli luk isecen na listice i dodati skuvane spagete. narendanu sargarepu. malo promesati i dodati mleveno meso. bosiljak. so. U medjuvremenu paradajz staviti u provrelu vodu. 4 jaja. Pleh namazati maslacem i na njega poslagati jastucice. Procediti i propasirati. Posebno posluziti rendani sir. jajima.2 kasike maslinovog ulja. Skinuti sa sporeta i ostaviti da se potpuno ohladi. Na ulju dinstai luk. Peci ih u rerni 15 minuta dok ne porumene. 50 g brasna. 200 g sargarepe. pobiberiti po ukusu i njom preliti jastucice.5 dl ulja. preko staviti rendani parmezan i sluziti dok je toplo. Zatim ih zaliti sa telecom supom i peci dok supa ne ispari. so. so. 1 kasicica zacina . Pavlaku posoliti. 50 g paradajz pirea . Testo iseci na kvadrate 5x5 cm. 100 g skuvanog spanaca .2 kasike ulja. biber . sok od limuna i 0. Gotove jastucice staviti na tacnu.2 cena belog luka. 2 glavice luka . malo soli Za nadev: . 0. isecen beli luk. biber. posuti iseckanim persunom i parmezanom ili nekim drugim sirom. Pokriti platnenom krpom i ostaviti da stoji oko 2 sata. Pri kraju dodati brasno. Rezanca skuvati u slanoj vodi. a testo ne postane mekano. malo origana . uljem i solju pa zamesiti i izraditi testo.Spagete skuvati u dobro posoljenoj vodi. zatim pomesati sa brasnom.persunov list. Preko rezanaca sipati umak. paradajz. Zeleni jastucici punjeni teletinom Potrebno je: Za testo: . odstraniti semenke i iseci na sitno. zacine i pire od paradajza i dinstati jos 20 minuta.400 g zelenih rezanaca. Sluziti dok je toplo. Preklopiti preko nadeva i dobro slepiti krajeve. malo osusiti i napraviti nadev. a na sredinu stviti nadev. Sve to dinstati na tihoj vatri oko 40 minuta. ocediti i preliti sa 2 kasike maslinovog ulja i promesati.persunov list i rendani parmezan Spanac kuvati 10 minuta. bober. beli luk.

2 cena belog luka . Rezanca preliti umakom i lagano izmesati. muskatni orascic) Obariti rezanca i ostaviti po strani. so. posoliti i pobiberiti po ukusu i dodati makarone. 100 g paradajza . 1. U to dodati brokoli. staviti na tanjir. Sluziti dok je jelo toplo. preliti umakom i posuti sa sackanim persunom i ukrasiti sa svezim bosiljkom. 1 dl jogurta .200 g sampinjona. 1 dl supe. Posoliti. so. dodati seckan persun i dinstati jos oko 5 minuta na laganoj temperaturi dok se ne zgusne. 1 pavlaka. U medjuvremenu skuvati lazanje u posoljenoj vodi.300 g sampinjona. posoliti. 50 g parmezana. pobiberiti. biber.1 pavlaka. so. persunov list. losos isecen na kockice. Dodati oprane. 250 g makarona Na niskoj temperaturi mesati pavlaku i jogurt da se zgusne.5 dl mleka. Gotov besamel sos ostaviti da se malo hladi. Brokoli s makaronama Potrebno je: . 300 g kuvane sunke . Sve zajedno izmesati i posuti sa parmezanom koji je narendan na krupna rezanca. biber .Lazanje na dalmatinski nacin Potrebno je: . svez bosiljak Pileca prsa iseci na kockice. biber. Luk sitno iseckati i proprziti na ulju. so i malo muskatnog orascica.300 g sirokih lazanja.skoljkice . ociscene i isecene sampinjone i pilece meso. .2 cena belog luka. pobiberiti i pomesati sa skuvanim makaronama i sluziti dok je toplo. Posoliti.1 glavica luka.500 g zelenih rezanaca.1 glavica luka. 500 g makarona .1 kasika ulja. Kuvati uz stalno mesanje dok se ne zgusne. 1 glavica crnog luka. Testenina s pecurkama Potrebno je: . nekoliko listova persuna . Izdinstati isecen crni i beli luk i dodati pavlaku. 200 g pileceg belog mesa . U posebnoj posudi prodinstati sitno isecene pecurke. Makarone sa lososom Potrebno je: . so. mleko. 1 pavlaka . Rastopiti maslac i u njega dodati brasno.1/2 pavlake. sunku isecenu na rezanca i u to dodati besamel sos. dodati pavlaku. U pavlaku dodati sitno iseckan beli luk. Prodinstati. odvojiti na male delove i kuvati u slanoj vodi oko 5 minuta. pobiberiti i dodati isecen paradajz na kockice. biber i so Oprati brokoli. luk.besamel sos (20 g maslaca.450 g brokola. Ocediti ih. 20 g brasna. persun.100 g dimnjenog lososa. zatim supu.

pa ih isprziti na ulju sa isecenim belim i crnim lukom. Posebno iseci piletinu na kocke i proprziti na maslacu. persunovo lisce. 180 g topljenog sira . zalfiju. iseci pecurke.1 pavlaka. Posoliti.so. 2 cene belog luka.400 g pecurki. 2 cena belog luka . Pomesati paradajz i feferone i dinstati oko 15 minuta.1 mala glavica luka. 400 g paradajza .350 g spageta. Dodati vino i mesati na laganoj temperaturi dok sva tecnost ne ispari.Spagete sa sosom od piletine Potrebno je: . nekoliko listica zalfije . procediti i preliti sa umakom. izrendan sir i skuvane i iscedjene spagete.1 dl crnog vina. 100 g dimljene slanine . Skuvati spagete u slanoj vodi. da se dobije gust umak. Proprziti na ulju. pecurke. Na niskoj temperaturi mesati pavlaku s preostalim maslacem i topljenim sirom.2-3 feferone.6 malih paradajza. dodati iseckan persunov list.5 dl belog vina. Dalje: Drugi deo . Spagete sa ljutim sosom Potrebno je: . maslinovo ulje ili obicno. 500 g piletine . posoliti i pobiberiti. Ako sos nije dovoljno ljut po zelji dodati bibera. Zatim u umak spustiti piletinu.70 g tvrdog sira. ulje . biber Ocistiti.70 g maslaca. 1 glavica luka . zajedno sa slaninom isecenom na kocke. 1. so Ocistiti i iseci beli i crni luk.

dodati so i biber.1.300 g tikvica. bosiljkom i ruzmarinom.3 kasike rendanog sira.1 kasika ulja. persuna . Rezanci s piletinom Potrebno je: .Testenina 2 Makarone s jogurtom Potrebno je: . ali pazeci da se povrce ne raspadne. so. biber Ocistiti beli luk i iseci ga. Kada je gotovo dodati skuvane i ocedjene makarone i sve zajedno lagano promesati i sluziti dok je toplo. malo promesati i staviti na sporet oko 2 minuta da se masa ujednaci. 2 cena belog luka .malo persuna. Preko toga staviti sir i krupno isecene orahe i sluziti. Jogurt. 1 feferona .2 cena belog luka. 400 g makarona. 3 dl ulja i vinjak polako zagrevati na tihoj vatri dok se sve ne otopi. 2 kasicice vinjaka . Makarone s povrcem Potrebno je: .350 g pileceg belog mesa .4 zumanca. 1 kasiku rendanog sira .2 dl jogurta. biber.250 g mesnate dimnjene slanine. bosiljka i ruzmarina . 350 g kratkih makarona . Preko toga staviti zumanca. so. 350 g spageta . malo bosiljka.6 oraha. isecen beli luk.ulje. pa pomesati sa iseckanim persunom.60 g maslaca.2 paradajza. 3 kasike rendanog sira. Sve zajedno malo prodinstati na ulju.250 g sampinjona. 2 cena belog luka . Posoliti. 30 g maslaca . sir.4 kasicice ulja. so Umutiti zumanca. pobiberiti i pomesti sa skuvanim i ocedjenim makaronama. Spagete s orasima Potrebno je: . Skuvati i ocediti spagete i odmah staviti maslac. 1 dl belog vina . biber Paradajz i tikvice iseci na kockice. persun i bosiljak.

50 g parmezana.2 cena belog luka. pobiberiti. Dodati paradajz i kuvati oko 10 minuta na jakoj vatri. zaliti vinom i dinstati oko 2 minuta. supa.16 listova kelja. 60 g rendanog ementalera . pa ga preliti preko makarona. pa dodati skuvan grasak. Pomesati isecenu slaninu. biber. ulje .1 glavica luka. so. 4 struka mladog luka . 1/2 pavlake . 1. Posudu obloziti isprzenim patlidzanom (ostaviti za odozgo).150 g kratkih makarona.500 g mesanog mlevenog mesa.1 kasika brasna. U posebnom sudu izdinstati iseckan crni luk i celer i dodati isecene kobasice na kocke. jaje.besamel umak (20 g maslaca. dodati smesu sa mesom i makaronama i staviti odozgo patlidzan. Posle proprziti na ulju i ocediti. pa iseceno meso prziti 3 minuta. 400 g paradajza . zatim meso i sve legano promesati. 1 dl supe. sampinjone.60 g rendanog kackavalja. biber . maslinovo ulje Skuvati i ocediti makarone. ocistiti. U posebnoj posudi izdinstati luk i meso. Posebno skuvati paradajz i propasirati. posoliti i ostaviti 20 minuta. zatim posoliti i pobiberiti. kackavalj isecen na kocke.1 jaje. biber. U medjuvremenu iseci patlidzan sto tanje. 400 g rezanaca . 30 g parmezana Zagrejati ulje i maslac.so.500 g dimnjene kobasice. Dinstati oko 5 minuta dolivajuci po potrebi vodu. 1 koren celera sa liscicama . isecen mladi luk i brasno. Posoliti. Spageti s kobasicom Potrebno je: .1.320 g spageta.1 kasicica seckanog persunovog lista . 100 g dimnjene slanine . Lazanje s keljom Potrebno je: . polovinu parmezana. muskatni orascic). Sipati u odgovarajucu tacnu.5 dl mleka. dodati kuvane spagete.400 g mlevene piletine . pa mesati dok se umak ne zgusne. so. 2-3 patlidzana . so. isecen beli luk. promesati lagano i posuti sirom. Posuti sa parmeznom i rendanim ementalerom i staviti u rernu da se pece oko 20 minuta.70 g graska. 12 vecih lazanja .5 dl pavlake. pa iseckati i odstraniti semenke. ulje. biber Paradajz preliti provrelom vodom. 20 g brasna.1 glavica crog luka i 2 cene belog luka . U umak dodati skuvana i ocedjena rezanca. biber i seckan persun i celer. so. Torta od makarona Potrebno je: .1 glavica luka.. Kad napola uvri dodati pavlaku. 500 g paradajza . so. 250 g sira (kackavalj).

pavlaka i rendani sir.400 g mlevene junetine. iznjecenim krompirom. Valjati ih u brasno i prziti na vrelom ulju. Lagani cannelloni Potrebno je: . biber Sitno iseci beli i crni luk i pomesati sa mesom. so. cannellone Skuvati spanac. sve dok ne postanu zlatno zute boje. 4 kasike parmezana. Ostaviti da stoji nekoliko minuta u umaku i onda dodati kuglice. Dodati malo soli. dodati malo belog vina. soli i biberom. Na dno posude prvo staviti sloj besamel sosa. belo vino. maslinovo ulje. 15 g brasna. maslinovo ulje. Posle 25 minuta skinuti foliju i ostaviti da se zapece. pobiberiti i nastaviti sa dinstanjem. posoliti. a kada se stvori gusta masa dodati isecenu tunjevinu na kocke i malo prodinstati.Skuvati liske kelja u supi ili slanoj vodi 3-4 minuta i ocediti. 2 cene belog luka. Tunjevina sa testeninom Potrebno je: . dodati pavlaku i beli luk. dodati meso i doliti malo vode. bibera i prodinstati jos malo. 1 mali kropmpir . Izvaditi ih iz masnoce. zatim 4 lista kelja. bibera.1 mali luk. Pokriti folijom i staviti da se pece u rerni oko 35 minuta na 200 stepeni C.300 g testenine. pa meso.bosiljak. Iseckan luk i slaninu malo proprziti na ulju. zatim 3 lista lazanja. so.1 jaje. jajetom i kuvanim. Pre sluzenja ukrasiti sa isecenim paradajzom na kockice. Sluziti uz dosta bosiljka i parmezana po zelji. 2 cene belog luka . 250 g svezeg sira . crni biber Na malo zagrejanog ulja lagano proprziti beli luk. iseci i pomesati sa svezim sirom. Posoliti.4 kasike parmezana.muskatni orascic. malo brasna. 2 dl mleka. koncentrat paradajza.1/2 kg spanaca.300 g spageta. 300 g sveze tunjevine . . Spagete sa lopticama od mesa Potrebno je: . U medjuvremenu napraviti besamel sos od navedenih sastojaka. Na vrhu treba da budu lazanje.paradajz. 400 g pasiranog paradajza . pa napraviti oko 20 malih kuglica velicine oraha. Preko toga posuti narendanim sirom i peci u rerni oko 25 minuta na tihoj temperaturi. Na kraju dodati cele listove bosiljka. nekoliko listica bosiljka. Testeninu skuvati u slanoj vodi. ocediti i dodati u tunjevinu. so. soli. Dok se to malo prohladi obariti lazanje. biber . Slagati dalje redom i svaki preliti umakom. U posebnom sudu obariti cannellone i kada se malo ohlade napuniti ovom smesom i poslagati u vatrostalnu posudi i preliti sa besamel sosom od 15 g maslaca. Kada se to zgusne i saviti obarene spagete.1 limun. pa u nju staviti koncetrat paradajza rastvoren sa mlo vode. persun . bosiljak . pobiberiti.

Makaroni u umaku od tunjevine Potrebno je: . Kada je sve gotovo lazanje staviti u rernu i peci oko 30 minuta. dodati tikvice isecene na kolutove. 200 g mekseg sira .300 g testenine po izboru. Kada su pecene izvaditi i ostaviti da se malo ohlade. U zadnji red sloziti povrce.1 patlidzan. ocistiti od koze i semenki. biber Papriku ipeci. U posudu staviti prvo testo.1 dl belog vina. 500 g svezih paprika raznih boja . maslac. promesati i servirati ukraseno listicima bosiljka. iseci na tanka rezanca. isecenu sargarepu. luk. prebaciti je u posudu s povrcem. a zatim redom meki sir. pobiberiti i aromatizovati navedenim zacinima. Tome dodati paprike. pa tek onda posluziti.maslinovo ulje. majonez. 1 tikvica. maslinovo ulje. U posebnoj posudi skuvati testeninu. so.Testenina sa paprikom Potrebno je: . U mikseru izmiksati tunjevinu.120 g tunjevine u ulju. so i biber.500 g zelenih lazanja. 300 g tikvica . Nazad: Prvi deo .1 pavlaka. Pokriti i kuvati oko 30 minuta na tihoj temperaturi. Ohladjene makarone prelijte sa ovim umakom i spremljenim povrcem.1 sargarepa. Preko jela staviti isecenu pecenu papriku na rezanca i ostaviti da malo odstoji pre sluzenja. svezi ovciji sir. biber. Na kraju sipati pavlaku da se masa poveze. vino i zacinske trave po zelji. isecen patlidzan.200 g svezeg ovcijeg sira. so. Ocistiti patlidzan i iseci na kocke. zatim posoliti i pobiberiti po ukusu. supa od povrca . maslinovo ulje Skuvati makarone u slanoj vodi i sa malo ulja i ohladiti je. bosiljak. Posoliti i kratko prokuvati uz povremeno dodavanje supe od povrca i stalno mesati da se povrce ne bi raspalo. zaliti sa malo rastopljenog maslaca i posuti parmezanom. Luk iseci na kolutove i prodinstati na malo ulja. Zelene lazanje sa dve vrste sira Potrebno je: . parmezan. so. 1 pecena crvena paprika . posoliti. 150 g majoneza . dodati malo vode. biber Lazanje pojedinacno skuvati u slanoj vodi i rasporediti na platnenu krpu. tikvicu i luk. parmezan.500 g makarona. U tiganju proprziti na malo ulja. 1 mali luk . 1 luk. Isprziti isecen luk na malo ulja.

biber Na ulju proprziti luk.1/2 kg kora za pitu. 750 g svezeg kupusa ili kiselog . Pita od kupusa Potrebno je: . Ulje dobro zagrejati. zacine. Krompir oljustiti i izrendati na krupnije rende. ulje. dodati biber i so. zaciniti solju.1 soljica pirinca.1/2 kg kora za pitu. pa ovim nadevom filovati kore poprskane vrucom vodom i uljem i peci u dobro zagrejanoj rerni oko 30 minuta. a zatim ga malo prosusiti. a kad je gotov ocediti ga. .1/2 kg kora. Zatim dodati skuvani pirinac i zaciniti solju i biberom. 2 dl ulja. biber Oprane. Pita od pecuraka Potrebno je: . dodati mu grasak i pirinac.250 g pirinca.Posna jela Rizi . 1/2 kg sampinjona . pa uviti u pitu staviti u podmazan pleh i peci u dobro zagrejanoj rerni. ociscene i iseckane sampinjone proprziti sa sitno iseckanim crnim lukom. Pita od krompira Potrebno je: . biber Grasak preliti mlakom vodom. posoliti i kuvati dok ne omeksa. persun.2 glavice crnog luka. biberom i persunom. ulje. 1 solja ulja . Dve kore poprskati mesavimom vruce vode i ulja. biber Sitno iseckani kupus i luk proprziti na ulju da omeksa i porumeni. odozgo staviti jos jednu koru i jos malo nadeva. Ovim nadevom filovati kore. Kada je pita pecena poprskati je vrucom vodom i sa malo ulja. Pirinac kuvati u posoljenoj vodi. premazati nadevom od kupusa. preliti mlakom vodom. savijati u rolnu i staviti u pouljen pleh da se pece u rerni. Tada pitu vratiti u renu da se uhvati blaga korica.so. so.1/2 kg graska (moze i smrznuti) . 600 g krompira . 2 glavice crnog luka . so. polako izmesati i posuti seckanim persunovim listom.3 glavice crnog luka.persun.Bizi Potrebno je: . zatim malo prodinstati sa luko. so.

posuti Bio zaci-nom po potrebi. 1 kg paprika. paradajz i plavi paradajz oljustiti ocistiti semenke i samleti na masinici za meso. preliti je uljem i dodati sitno seckan beli luk.so. persunovim i celerovim listom. pobiberiti. Preliti sve sa malo ulja i belim vinom i peci oko 30 minuta. 1 kg krompira . Bio zacin Sitno iseckan crni luk prodinstati na ulju i doliti malo vode. 4 kasike ulja .3 kasike vinskog sirceta. Posoliti. biber. sirce . Pindjur salata Potrebno je: .3 cena belog luka. persunov i celerov list . Rasiriti ga po dnu plitkog suda. posuti origanom i preliti maslinovim uljem.so. 500 g plavog paradajza . ocistiti i izrendati. Rotkvice ocistiti i oprati pa izrendati. ulje . posuti sitno iseckanim belim lukom. Posoliti. maslinovo ulje Iseckati povrce i sve izmesati u velikoj ciniji.biber. origanom. pobiberiti.300 g praziluka. Salata od praziluka Potrebno je: . ulje . Pomesati ren i rotkvicei preliti mesavinom ulja.3 cena belog luka. pa poseceriti.2 glavice crnog luka. Salata od rena i rotkvica Potrebno je: .1 casa belog vina.500 g rena. so. pobiberiti. 2 cena belog luka.2 kasike crnih maslina. Ohladiti i servirati sa posutim persunovim listom. origano. Parcad ribe posoliti. persunov list. origano . Mlevenu masu staviti u serpu. pa dinstati dok se masa ne zgusne. 1 krastavac. 1 mala kasika secera . ulje. Ovako pripremljena salata moze se sluziti uz vise ruckova. Grcka salata Potrebno je: .1 glavica belog luka.4 velika paradajza. 4 suve paprike (moze i sveze) . 500 g rotkvica.Morska riba na krompiru Potrebno je: . sirceta i soli.1 kg ociscene skarpine ili oslica . biber Ispeci paprike. so. biber.1 kg paradajza. Ocistiti i na kolutove iseci krompir i poredjati ga preko luka. 1 glavica crnog luka .soli i bibera po ukusu Ren oprati.

50 g susama.1 glavica crnog luka. posoliti i pobiberiti. 5 manjih riba. soli i bibera po ukusu . beli biber Mesnate parike. oprati sargarepu i zelen i staviti u vrelu slanu vodu da se kuva. Corbu sluziti . Kada je sve gotovo procediti supu.lorber. izvaditi im seme i iseckati. Praziluk iseckati. Riblja corba je vrlo ukusna ako je gusta. so. 1 paradajz. 2 sargarepe . Testo uviti u rolnu i iseci na okruglice od 2 cm. mrvice . Zatim dodati isecene paprike i paradajz pa ostaviti da vri jos 15 minuta na umerenoj vatri. dodati iseckan beli luk. persunov list. Poredjati paprike u vatrostalnu posudu i staviti da se peku u zagrejanoj rerni oko 10 minuta. 1 kasika brasna . pa u margarin pa u prezle.2 sargrepe i koren persuna. pa ne trebe dodavati puno vode. ali ne sasvim. kao i beli luk pomesati sa paprikama. zatim dodati kasiku brasna i prziti da ne izgori. 2 paprike i 2 paradajza i persunov list Prodinstati luk na ulju. U posebnom sudu zagrejeti ulje i na njemu proprziti 2 kasike brasna. Preliti uljem i sircetom. Pogacice sa tunjevinom i susamom Potrebno je: .jedna soljica ulja i 2 kasike brasna Ocistiti. Ostaviti da se corba kuva.soli i bibera po ukusu. Paprike uvaljati u brasno. Okruglice poloziti i svaku posuti sa dosta susama i malo kima. Pohovane pecene paprike Potrebno je: . Rastopiti margarin. osusiti.10 mesnatih paprika. Na kraju dodati soli i bibera po ukusu i iseckanog persuna.brasno. Dodati malo aleve paprike pa spustiti krompir i isecenu sargarepu i doliti tople vode koliko je dovoljno za corbu.Paprike skuvati u vodi. ispeci na plotni i ocistiti od ljuske i posoliti.U to dodati isecen crni luk. margarin. oprati.1/2 kg ociscenog i isecenog na kocke krompira. Sluziti tople i hladne uz pivo ili odredjen koktel. a ribu ocistiti od kostiju i iseci na komade. promesati i sipati u procedjenu supu. lorber i isecen paradajz. Dosoliti i pobiberiti po ukusu i dodati ribu i pustiti da prokljuca. malo kima Lisnato testo rastanjiti. 3 cene belog luka . Riblja corba Potrebno je: . Pustiti da malo prokljuca pa skinuti sa sporeta i posluziti. Corba od krompira Potrebno je: . 2 soljice ulja. Tunjevinu isitniti i premazati po lisnatom testu.1 pakovanje lisnatog testa.persunov list. 1 konzerva tunjevine . 1/2 glavice crnog luka . Zatim dodati ociscene ribe i kuvati oko 15 minuta. Poredjati u pleh i peci na temperaturi od 220 stepeni dok ne porumene.

dodati alevu papriku pa spustiti isecen krompir i sargarepu. Pustiti da opet prokljuca. ako je potrebno. Zatim dodati isecene ili cele paprike. Pitu sluziti dok je jos topla. Przenu ribu vaditi rupicastom kasikom i stavljati na veci plato. Przena riba Potrebno je: . Staviti koru u podmazan pleh i na nju rasporediti deo nadeva.1 kg mladih kopriva ili spanaca . so. Mesati sve dok corba ne provri i kada provri ostaviti da se kuva na umerenoj vatri. Poprskati uljem i ostrim nozem iseci pitu na kocke. Corbi dodati. Dobro ga izraditi i podeliti na nekoliko manjih loptica i ostaviti da stoji oko 20 minuta. prevnuti na drugu. Kad porumeni sa jedne starne.1 kg brasna T-500. brasno i ulje za przenje . poprskati je mlakom vodom. usoliti i ostaviti da odsoji. aleva paprika. dodati soli po potrebi i ulja. ocediti i pomesati sa koprivom ili spanacem. 2 sargarepe. Prekriti sto cistim stoljnjakom. . Tada je staviti u zagrejanu rernu i peci dok ne porumeni. Zatim dodati kasiku brasna i prziti dok ne porumeni. Brzo mesati da se povrce sjedini sa masnocom.1/2 kg krompira. pa naliti vrele vode da bude dovoljno za corbu. so .1 kasika brasna.so. 500 g spageta Riba moze biti krupnija ili sitnija. Kada su kore razvucene i malo prosusene poprskati ih uljem i ispresavijati ih onoliko puta koliko je dovoljno da se postigne velicina pleha u kome ce se pita peci. Na vrhu treba da je kora. U slanoj vodi skuvati pirinac.1 glavica crnog luka.mlake vode po potrebi. ulja. staviti hlepcic na sredinu i razvlaciti u krug dok testo ne predje ivice stola. 2 paradajza Iseckati luk i proprziti ga na ulju. pa skinuti sa sporeta i posluziti. so. Ociscenu ribu posoliti spolja i iznutra pa jednu po jednu uvaljati u brasno i stavljati na zagrejano ulje da se przi. biber i isecen persunov list. Krajeve testa otkiniti i ostaviti na stranu.riba po izboru. Kada je pite pecena. 2 soljice ulja . Dekorisati kriskama limuna i po zelji obarenim spagetama. Pita od koprive Potrebno je: .300 g pirinca Zamesiti cvrsto testo od brasna.toplu sa reznjevima limuna. Redjati koru pa ndev i tako sve dok se ne potrosi sav materijal. vode i soli. biber i seckan persun. 2 kasike ulja . 2 paprike. a posle 15 minuta i 2 paradajza pa ostaviti da vri jos 10 minuta. Ocistiti i oprati mlade koprive ili spanac. pokriti salvetom i ostaviti da se malo prohladi. biber . Corba od krompira Potrebno je: .

Na kraju dodati alevu papriku i ocedjen kelj. Dok stoje u vodi pripremiti nadev. Kada je pita pecena. Sve izmesati pa tim nadevom puniti paprike i redjati u posudu za djuvec. 1 glavica crnog luka.150 g maka. dodati 1 kasiku brasna. naliti supom. sloziti ih jednu na drugu i u njih uviti fil od visanja. 4 kasike mlevenih oraha . Zagrejati soljicu ulja.1 kg kelja. aleva paprika . posoliti.2 kasike psenicnih klica. Ponoviti postupak sve dok se ne potrosi sav materijal. dobro ocediti. pobiberiti po ukusu i ostaviti da klagano vri oko 15 minuta. biber. soljica ulja . 1 kesica cimeta. 150 g oraha . dodati isecakan crni ibeli luk i proprziti. Baklava od maka Potrebno je: . pokriti vlaznom krpom i ostaviti da se ohladi. alevu papriku. griz i secer.500 g kora za baklavu. biber Ocistiti i oprati kelj. 1 limun. Iseci glavice na 4 dela. Na ulju prodinstati isecen crni luk. 300 g secera . 5 kasika psenicnog griza .so.1 kg visanja. Promesati.0. zatim dofati kasiku brasna pa sve proprziti. Uzimati po tri kore. Poredjati u podmazan pleh i peci u zagrejanoj rerni.15 suvih crvenih paprika. tako da ne morate imati supu.400 g crnog luka.Punjene suve crvene paprike Potrebno je: . malo persuna i po zelji malo paradajz pirea. 500 g kora za pitu Visnje ocistiti od kostica.1 kasika brasna.Sve promesati pa preliti paprike da ogreznu i dodati jos vode ako je potrebno. obariti i ocediti. Kore posipati nadevom od oraha. dodati pirinac kiji je do pola skuvan. 1/2 solje ulja Paprike oprati i preliti vrelom vodom. Pita od visanja Potrebno je: . Posudu sa paprikama staviti u zagrejenu rernu i peci dok sva tecnost ne ispari. promesati i dodati dve case vrele vode sa 1/2 solje pirea od paradajza. Kelj mozete naliti i vodom u kojoj je kuvan. maka i . Varivo od kelja Potrebno je: . zatim dodati so.5 l vode. Posebno zagrejati malo ulja.10 kasika secera. 300 g pirinca . svaku poprskati uljem. 3 cena belog luka. psenicne klice. dodati orahe. pa seci i po zelji posipati prah secerom u koji mozete staviti i vanilin secer. 1 vanilin secer Pleh u kome ce se peci baklava namazati uljem i u njega staviti dve kore naprskane uljem.

pa fil i sve dok se ne potrosi materijal i na kraju ostaviti dve kore za odozgo. U to dodati jednu solju ulja. 300 g oraha.150 g suvog grozdja. Pitu iseci. vanila Zamesiti brasno sa malo mlake vode i pola kasike ulja. 100 g suvog gozdja . svaku poprskati uljem. Pita puzic Potrebno je: . Umesto navedenog fila mozete staviti i rendane jabuke sa suvim grozdjem. 0. staviti da se uspinuje.malo soli. .limun i malo vode U podmazan pleh redjati po dve kore. Baklavu iseci ostrim nozem na kocke. Testo podeliti na dva dela i ostaviti oko pola sata. pa uviti pomocu stoljnjaka u cvrscu rolnu. Pitu sluziti kada se ohladi. premazati dzemom od kajsija. Kada je pecena.500 g brasna. 1 kesica suvog kvasca. Tankim nozem iseci pitu na kocke. Pitu peci u umereno zagrejanoj rerni. preliti uljem i staviti da se pece u zagrejanoj rerni oko 50 minuta. suvog grozdja i malo rendane kore od limuna. Pitu ostaviti da naraste pola sata i onda peci u zagrejanoj rerni. 1 kesice vanilin secera i soka od 1 limuna i vratiti u ikljucenu rernu. Iseci pitu na jednake komade i sloziti ih u podmazan pleh tako da se vidi nadev. Suva pita Potrebno je: . presaviti sve cetiri strane za velicinu pleha. 250 g mlevenih oraha .250 g secera. Stavioti drugu koru i filovati do kraja. preliti je vrucim sirupom i preliti vlaznom salvetom.casa kisele vode. Izmesati 250 g oraha i 250 g secera. dzema i brasna po potrebi Rastopiti kvasac u casi mlake kisele vode i sacekati da se podigne. Posna pita Potrebno je: . sok od limuna. poprskati verlim uljem. Kore prosusiti. 500 g secera. Staviti prvu koru u pleh. Tako redjati naizmenicno nauljene kore. Na sto staviti cist stoljnak i razvuci kore. posuti orasima i suvim grozdjem. ponovo porskati uljem. dodati vanilu i sok od limuna i preliti pitu.5 l vode. ulje. a preko svake druge stavljati nadev od mlevenih oraha. malo secera . malo secera i brasna po potrebi. Redjanje zavrsiti korom. Baklavu izvaditi posle 15 minuta i sluziti hladnu. malo ulja. 500 g mlevenih oraha . Od druge kore napraviti istu takvu rolnu. Pecenu baklavu preliti prohladjenim sirupom od 300 g secera. kao za svaku pitu. a u medjuvremenu napraviti sirup od secera i case vode. Testo podeliti na pet delova koje treba razviti u kore velicine poleha.500 g tankih kora. posuti orasim ai secerom. Pecenu pitu premazati dzemom i posuti orasima.kesicom cimeta. Sto duze stoji pita je .300 g secera. casa ulja.

persun. Przene sardele staviti preko krompira.glavica crnog luka. 1 glavica kupusa .1 kg krompira. po dve zelene i dve crvene babure . majcinu dusicu. Pirinac sa tunjevinom Potrebno je: . Supa od raznog povrca Potrebno je: . biber.300 g pirinca. isprati ga i ocediti. redjati po dve kore. umesati u salatu i drzati do sluzenja na hladnom mestu. Dodati seckano povrce. Ulje pomesati sa sokom od limuna. so i ulje Iseci sitno luk i poprziti ga na ulju. so. Sve spojiti.2 krompita. . so. so i kasicicu secera. 2 paradajza . posoliti i izmesati. Dodati brasno.cen belog luka. so Krompir obariti sa ljuskom. ulje Pirinac kuvati oko 15 minuta u posoljenoj vode.mleveni muskatni orascic.1 glavica crnog luka. pa ga oljustiti i iseci na 4 dela. biber. dodati iseckan crni i beli luk. kasika soka od limuna . 1/4 kg sardela . 2 sargarepe . majcina dusica.1 glavica crnog luka. U medjuvremenu od ulja i brasna napraviti zaprsku i na njoj proprziti sardele.ukusnija Pita sa slatkim kupusom Potrebno je: . soli i bibera po potrebi Na zagrejanom ulju proprziti luk da pozuti.1 koren persuna.malo aleve paprike.500 g kora. Namazati pleh uljem.persunov list. staviti fil. Kada je pecena iseci je na parcice dok je jos topla. ocistiti od semenki i iseckati na stapice. . 1 koren celera . kasika brasna. . Tunjevinu ocediti od ulja i isitniti.200 g tunjevine (iz konzerve) . Redjati kore i fil tako do kraja. Paprike oprati. strugani muskatni orascic. biber. 2 kasike brasna . Poslednju koru poprskati vrucim uljem i ispeci u rerni. naliti vodu do zeljene gustine i kuvati dok povrce ne bude mekano. Ukrasiti na kraju sa seckanim persunovim listom. alevu papriku.2 kasike ulja. biber. Krompir sa sardelama Potrebno je: . Dodati soli i bibera pa kad kupus porumeni ostaviti ga da se prohladi. poprskati ih uljem.4 kasike maslinovog ulja.

Mix well this meat filling. Start rolling it away from yourself. Add paprika. add a proper amount of the meat filling (will depend on the size of the leaf) so that you can roll it closed. The rolls should be minimum an inch an a quarter in diameter. The size of the cabbage rolls depends on the size of the cabbage leaf (if too small. mixture of veal and pork (more veal than pork) 10 large. lamb or combination of meats and rice (during Lent). two overlapping leaves may be used) and the wealth of the household. do not over fill. They may be filled with pork. salt and freshly ground black pepper to taste and paprika. bouillon cube and enough water as instructed for the bouillon cube or more if you desire and tomato paste. Continue doing it till all the leaves are used up. black pepper and paprika in the sauce so you do not want to over do it.. to taste Water as needed Preparation: Heat the oven to 350F. whole. Let it come to boil. Saute on minced onion in one tablespoon oil until it softens. Meat filled varieties are most likely baked with smoked pork ribs and bacon for added richness and flavor. i. Traditionally sour cabbage rolls are made during winter since there is no fresh.e. Add rice. Here is a typical recipe for Sarma with sour cabbage from Vojvodina region (around Novi Sad and Subotica): Sour Cabbage Rolls Ingredients: 1 pound ground meats. Tuck in the sides and continue rolling into a neat tight roll. Add the flour and mix well. minced 1 egg 2 tablespoons of flour 3 tablespoons oil 2 tablespoons tomato paste 1 beef bouillon cube Salt and freshly ground black pepper to taste Hungarian paprika. or the filling is gone. beef.Sarma Cabbage rolls can be prepared from fresh cabbage. like an egg roll. . add the meat and just mix it enough to separate meat particles. Place a sour cabbage leave on a work surface. keep in mind that you already have salt. sour cabbage (sauerkraut is shredded sour cabbage) or grape leaves. In another saute pan saute the rest of minced onion with the rest of oil. keep it at boil few seconds and take it off the stove. healthy and smooth leaves of sour cabbage 6 tablespoon of rice 5 medium onions.

Addition of few crushed bay leaves is also very common to the soup. Nice red wine goes well it. This variation freezes well and may be microwaveabled to reheat. quality of meat. Adding 3 hot red peppers. Time will depend on the oven. Krusevac and Leskovac they would add double smoked bacon chunks (about half an inch on side) and few smoked pork ribs (cut across the bones) into the soup around the cabbage leaves. Cover tightly with aluminum foil and bake for about hour or an hour and a half. After an hour check that you still have plenty of sauce in a casserole. Variations: In Sumadija region of Serbia. if not. Nis. Egg and tomato paste would be omitted.Place cabbage rolls into a casserole dish and pour the sauce around them. around towns of Belgrade. dried and broken up and enough soup to cover the rolls is common. add some beef broth or water. Make sure you have good rustic bread on hand to sop up the juices. Serving: Take casserole out of the oven and lift aluminum foil. Milan. Let it rest a few minutes and serve in deep dishes with plenty of sauce. LA .

Nekada to je bilo vrlo jeftino meso. U SAD-u to se najcesce zove“skirt steak” ili “strip steak”. kao i sa Poico de Gallo (koji se jedu uz tortilla-e. .1 solja (237 ml) soka od lime ili limuna . To su obicno misici koji stalno rade i upotrebom postaju tvrdi. medju narodom. To je nacin da siromasan narod (ima i njih u SAD-u) na granici Meksika i Teksasa upotrebi parcice junjetine / govedine koji su obicno neupotrebljivi. da se stavi u tortillu i zamota i tako da se jede iz ruke. Sledeci recept je mozda najprostiji za spremanje.2 veca paradajza. sa svim dodacima.1 kasicica iseckanog belog luka Priprema: Pomesajte sve sastojke za marinadu u nereaktivnoj posudi velicine koja moze da primi meso.) Fajita moze. U ovom slucaju to su stomacni misici krave koji su pljosnati i imaju izrazenu strukturu misicnih vlakna. One su vrlo slicne nasim katmer korama i odprolike su 25 cm u precniku.Fajita Fajita je tvorevina nuznosti. od kojih su najcesci beli luk i biber. ali popularnost ovog jela je uspelo da podigne cenu tim parcicima mesa da sirotinja opet ne moze lako da ih kupi.5 kg juneceg “skirt steak” . Da bi se meso upotrebilo ono mora da se marinira izvesno vreme u marinadi (pac) koja ima neku vrsti kiseline.2 kasike sinto iseckanog belog luka Poico de Gallo: . Posto je ovo nov izum Meksikanskih emigranata u SADu.1.1 solje (118 ml) svezeg korijandera u listu. Neupotrebljivi su najcesce sto su zilavi i nemaju masnocu u sebi da bi se dobila mekoca dobrog parceta mesa. rendisani sirom. iseckanih na sitne kockice . nema “klasicnih” recepta.2 solje izredndisanog punomasnog sira kao “Monterey Jack” .2 struka mladog luka. Fajita se obicno servira sa raznim dodacima kao Guacamole. Juneca Fajita Sastojci: .2 kasike biljnog ulja .2 vece glavice crnog luka . saitno iseckan . kao sok od limuna ili lime (vrsta citrusa zelene boje koja se najcesce upotrebljava u pripremanju Margarite).16 tortilla od brasna . Najcesce to su citrus sokovi. U marinadu se takodje stavljaju drugi zacini.1 kasika sveze samlevenog bibera . Tortilla koje su pravljene od kukuruznog ili psenicnog brasna. nema ovog jela. iseckan . Prvoklasni parcici mesa su vrlo skupi i kad osoba ima veliku porodicu da izhrani postaje vrlo vazno koliko sve kosta.3 solje guacamole Marinada: . Dublje u Meksiku.

Kostica je prilicno velika i najlaksi nacin da se izvadi je da se ostrica noza zabode. kao i ekstra sitno secenog crnog luka i soka od limuna. po mogucnosti vrste Haas sa rapavom korom . bordo boje ako ga ima.1 manja glavica crvenog luka. zacinite ako ista treba.Uz luk mozete da dodate i dinstate po pola babure u sve tri boje isecene na rezance. servirajte pico de gallo. Dodajte resto sastojaka i izmesajte.4 solje prosejanog psenicnog brasna . Na zagrejanom rostilju izpecite meso.3 do 4 kasike soka od lime ili limuna . tortilla.Kao dodatak mozete da ukljucite i kiselu pavlaku koja smanjuje ljutinu u jelu. sitno iseckana i bez semenki. guacamole i izrendisan sir u posebnim posudama.U marinadu mozete dodati komino u prahu i malo biljnog ulja. ne spicom.1 kasicica praska za pecivo . Kasikom izgrebite meso u manju vanglu. u tiganj sa lukum i doprzite ga za jedno 2 do 3 minuta duze.So i sveze samlecen biber po ukusu Prepolovite avokado i izvadite kosticu. kao dodatak mnogim meksikanskim jelima. Servirajte fajita u tiganju.1 solje lista od svezeg korijandera. . Pokrite vanglu plasticnim folijom i stavite u frizider za najmanje 1 sat. Ocistite crni luk i isecite ga na polukolutove oko 7 mm sirine. Klasican Guacamole . Vruce tortille servirajte zamotane u maramici u korpici.Mesto tortilla mozete koristiti sveze lepinje. Listovi teba da budu do 12 cm dugacki. Varijanta: .2 veca cena belog luka. sitno iseckanog . U medju vremenu proprzite crni luk na ulju u tiganju dovoljno velik da primi meso posle.1 kasicica soli . . do tacke da je jos malo krvavo iznutra. . dodajte sitno isecenu svezu ljutu papriku kad se luk dinsta.2 kasike svinjske masti . Ako nadjete lime sok u flasama to je jos uvek bolje nego sok od limuna. u kosticu i onda obrnete noz levo ili desno da oslobodite kosticu. . kao za krompir pire. preko noci je pozeljnije. i sto god se ocedilo od mesa. skinite ga sa rostilja i isecite ga na listove oko 7 mm debljine preko misicnog vlakna. sitno iseckana .2 sazrela avokada.1 ljuta sveza papricica. Pomesajte sve sastojke za pico da gallo i stavite u posudu za serviranje koja nece da reaguje sa kiselinom paradajza. kroz presu ispasiran . Stavite vreo tiganj na propisnu podlogu na sto. po ukusu . Viljuskom ga izgnjacite.U mesto sok od lime mozete upotrebiti sok od limuna. Pimedbe: .Oljustite masnu membranu sa obadve strane mesa. To ce zahtevati vrlo ostar noz. Kad je meso gotovo. Domaca Tortilla . Pre serviranja opet promesajte i servirajte.Ako volite pikantnije. okrecujuci ga. Dodajte iseceno meso. ili samo sa cips. Stavite meso u marinadu i marinirajte najmanje 4 sati.

Velicina ce da zavisi od koliko je veliko to parce testa. Ova srazmera bi trebala da vam da oko 10 tortilla. Dodajte svinsku mast i rukom se zamesite. Brasnom poprskajte dasku i ustinite izmedju palca i kaziprsta parce testa velicine oraha. praska za pecivo. Premazite tu loptu svinskom masti i stavite u plasticnu kesu i pustite da naraste za pola sata. valjati od centra prema krajevima. To uradite sa celim testom.Mlaka voda po potrebi Rukom zamesite testo od brasna. Los Angeles] . Oklagijom razvijte koru. Dodajte dovoljno mlake vode da mozete da stvorite loptu od testa. od tih parcica testa velicine koja vam odgovara. [Milan. Pecite koru na zagrejanoj plotni okrenuci je samo jedanput.. i so.2 kasike svinjske masti .

Pravi Englez nikad ne propusta da popije svoj caj. Ana Vojvotkinja od Bedforda setila da organizuje cajanke na kojima bi se sluzili sendvici i slatkisi. postao je narocito popularan u Holandiji. Trajanje pecenja zaisi od tezine mesa. Obicno se racuna da je na svakih pola kilograma mesa potrebno 20 minuta. Otuda i osnovna razlika izmedju engleske i kontinetalne kuhinje. Meso se dobro posoli i namaze mascu. meso se obesi na narocitu kuku iznad manjeg suda u koji kaplje mast. plum-pudinga i pecenog testa sa vocem. Engleski rozbif se ne sluzi krvav vec sirov. skromniji domovi zato izbegavaju skupocena testa sa puno jaja i prelive od satoa. komad tezine 1-2 kilograma. Engleska klima.stranci obicno zameraju Engleskoj kuhinji da povrce nije tako dobro spremnjeno kao meso.ako bi englez ikada prebacio sebi sto mu kuhinja nije kao kod drugih naroda. su na primer skupa. jer moramo imati u vidu da Engleska nije zemljoradnicka zemlja. negde pocetkom 20 veka.Engleska kuhinja Karakteru engleske kuhinje mnogo su doprineli klima i sport. A sa svoje strane. zbog cega ima tamnu boju. Sveza govedina nije dobra jer je tvrda. struganim renom ili sosom od rena. primorska je. tako da mu ne smeta u poslu i ona mu to i pruza. tada su se sluzila dva obroka (dorucak i vecera). puna svezine. A kod nas je najbolje staviti meso na mali tronozac. Najzad na englesku kuhilju utice i specijalni karakter engleske pijace. bez velikih vrucina i velikih hladnoca. . njih je ionako najbolje nauciti jos u detinjstvu da se navikavaju na dobru. Sluzi se obicno sa slacicom. A. Englez i kada odraste zadovoljava se uglavnom prostom i zdravom hranom. Da se vratimo na kuhinju . gde se najcesce pece na gasnim stednjacima. to je zdrava i obilna hrana sluzena u odredjeno vreme. Engleski caj "u pet" je vise istorija nego stvarnost. on bi se sigurno ponosio i tesio. iako blaga. naucen jos od majke da ne probira. kisa i vetrova. pa se prvih 15 minuta pece u vrlo toploj rerni. engleskinja se brine da obrok bude sto ukusniji. zavisi gotovo iskljucivo od toga koje se meso koristi. U Engleskoj se pije crni caj koji je potpuno oksidiran i fermentisan. opet znajuci da ukusan obrok doprinosi uzajamno dobrom raspolozenju u braku. a u zimskim jutrima i magle. zdravu hranu. Jaja. U Engleskoj. da nema naroda koji bi mu bio ravan u pripremanju: rozbifa. Rozbif Da li ce ovo sirom sveta poznato englesko pecenje uspeti. Caj je u Evropu stigao 1560 u Portugaliju. da se mast sliva u sud ispod njega. Preporucuje se da meso kupimo da ranije da bi stajalo na ledu. Engleskinja zna da ono sto njen muz na prvom mestu trazi. Onda se. U Velikoj Britaniji pojavio se iz prostog razloga. gde god on bio . a zatim se produzi sa slabijom varom. treba da se isece dako da iz njega curi sok. Englez je stoga naucio da se obilno krece po svezem vazduhu i da se bavi sportovima i zato ima i dobar apetit i nije ga potrebno maziti kuvarskim delikatesima i zacinima. da ne budu probiraci i zakerala. I tako. sto je malo verovatno. sto bi Englezi u neko doba dana ogladneli. Najbolje je za ovu svrhu korisiti govedji file.on mora u pet da popije svoj caj. Sto se tice dece.

ne zna se pouzdano. 4 velike kasike kisele pavlake. [Miroslav SImic] . dodati dobro umucena zumanca. Engleski sendvici su obicno vrlo jednostavni. koji je jednom prilikom zatrazio da mu se za kartaski sto donesu dve nadevene kriske hleba. izmislio ovaj nacin pripremanja hleba . strugane kore od limuna. Na donju krisku stavi se tanak rezanj krastavca ili paradajza.Sendvic Sendvicem se nazivaju dve kriske hleba premazane maslacem i sastavljene nekim nadevom. Majonez bez ulja Uzeti dva tvrdo kuvana jaja.Da li je Lord Dzon Montegju Sendvic. pavlokom. Kad je puding gotov. ali se zna da nosi njegovo ime. biber. Prave se od dva vrlo tanka parceta hleba. a obe kriske se namazu-maslom. Najzad dodati sirce kap po kap. 2 kasike sirceta. premazati ga pekmezom i preko toga usuti ulupan sneg sa secerom i pustiti da se zapece. seckane sunke.da se radnicima u polju salje meso izmedju dve kriske hleba. Marsalu se ovaj umak dopao pa ga je po svom povratku na dvor LujaXV lansirao i dao ime po gradu gde je slucajno napravljen.. Majonez Majonez je hladan umak ciji su sastojci ulje i zumance. so. desilo se da njegov kuvar nije imao drva da svom gospodaru napravi topao umak. pileceg pecenja. koji ne sme da bude osusen.1 kasicicu slacice.150-200 g. a on je slucajno poceo da muti i tako dobio ovaj sos i njime prelio meso. 1 kasiku masla. a pavlaku dodati postepeno. mekih mrvica od belog hleba. malo secera u prahu. najbolje je koristiti jucerasnji. a kad se ohladi.pa mu je pukim slucajem upao zumanac u ulje. U jednom sudu popariti mrvice sa mlekom. Dodati secer. pekmez od kajsija i malina. 2-3 jajeta. 1/4 kasike bibera i soli. U Francuskoj je postojao obicaj jos od davnina. godine Marsal Riselje osvojio tvrdjavu Por Maon na ostrvu Minorki i nastanio se u gradu Mahon ili Majon. Zumanca staviti u jedan sud. Englezi obicno uzimaju cetvrtast hleb.da ne bi dangubio od igre. na vrh kasicice secera. Kraljicin puding Pripremiti jedan litar mleka. maslo i limunovu koru. dodati slacicu. a kora se odbaci. izgnjeciti ih. mesajuci dok se ne zgusne.. koji se isece skoro providno. izruciti masu peci u rerni 10-15 minuta. Namazati kalup maslom. Ovaj umak je nastao na cudan nacin: Kada je 1756. upola pecen.

Dodajte beli luk. za vreme kuvanja. Obicno kad se prica o tim sosovima podrazumeva se vrsta Kansas City sosa koji su bazirani na paradajzu. Sosovi Floride. dimnjaca ili rerna. vec je vrlo pozeljno da eksperimentisete sa sastojcima koji se nalaze u vasoj okolini Svi ti sosovi mogu da se klasificiraju dali ce sos da se upotrebi pre kuvanja. vode. i kao preliv ili umak na vec kuvano meso. so i origano i u blenderu ili "robo coupe" mesajte dok ne sve ne postane gotovo kao krem. U SAD-u se redovno drze regionske rostiljade kao i ogromne rostiljade u Memphis. . senfa i sirceta. Potopite suve paprike u mlaku vodu dok ne omeksaju. Sosovi koji se upotrebljavaju pre kuvanja mesa su vrsta marinade (pac) koja moze i da se upotrebljava za vreme kuvanja. Pod "kuvanjem" se podrazumeva rostilj. Sosovi stila Texas-a su takodje bazirni na paradajzu. Takodje gotovo svako mesto ima svoju vrstu sosa koju smatraju za najbolju i ponizavaju sve druge. Californije i Havaja upotrebljavaju razno tropsko voce kao dodatke. i neku put mogu da "ujedu" i obicno su gusci od resto sosova. To ne znaci da ne varirate. nisu toliko gusti i obicno sadrze Molases i Worcestshire sos da bi im se dao distinktant ukus. Sosovi iz okoline Memphis-a su takodje bazirani na kombinaciji paradajza. Hiljade i hiljade gostiju se pojave za te vasare koji mogu da traju nekoliko dana i kontestanti imaju finansisko podrzavanje velikih firmi. sladjunavi i pikatni. soja sos i sokove od citrusa. Kansas City i drugim gradovima gde stotine ucesnika se trude da dobiju orden. Uzged receno najstariji komercijalni sos je od firme "Kraft" koji se pojavio negde oko 1950 godine i jos uvek ima najvcecu tirazu. suvog Priprema: Operite suve parike. Na kraju mora da se resi glavna upotreba tog sosa da bi se znalo koji recept da se upotrebi. Californijski sosovi cesto su bazirani na principu "salsa" koji dolazi iz Meksika. Sve te kategorije mogu dalje da se podele na regionsku tradiciju. mlake 1 kg suvih crvenih paprika 1 cesanj belog luka 1 kasicica soli 1 kasicica oregana. Izvadite im peteljku i ocistite ih od semena. Najprostiji cili sos Sastojci: 2 l.Chili i BBQ sos U SAD-u ima blizu stotinu raznih sosova koji bi mogli da se podrazumevaju kao chili sos jer jedan sastojak sviju njih je chili (paprika) u nekoj formi. Sosovi koji se upotrebljavaju kao preliv ili umak gotovom mesu mogu takodje i da se upotrebe za vreme kuvanja.

ali je jos uvek veoma popularan. BBQ sos iz Memphis-a Ovo je klasican sos za svinjetinu koje je najomiljenije meso oko Memphis-a. sirce. Dodajte beli luk. kao sto je sud od prohroma ili glazirano posudje. Odrzace se u frizider za dve nedelje u hermetsko zatvorenoj tegli. biber. Proprzite na srednjoj vatri dok luk ne omeksa a da ne dobije boju. semenke povadjene i isekan 1 litar kecapa 1 solja soka od paradajza 1 solja V8 soka (sok od paradajza sa povrcem) 1 solja braon secera 1 solje molasesa 1 solje Worcestershire sosa 1 solje chili pudera 1 solje belog sirceta 2 kasike sveze samlevenog bibera 1 kasicica soli Priprema: Istopite puter u serpi koja nece da reaguje sa kiselinama kao limun i paradajz. Kad provri. Sastojci: 1 litar kecupa 1 solja braon secera. Sos se smatra staromodnim. zacini. propasiranog ili sitno iseckanog 1 solja crnog luka. Dodajte resto sastojka i dopustite da provri. Sos sluzi kao glazura kad se premaze meso odprilike pola sata pre nego sto se zavrsi pecenje mesa. U ovom sosu su gotovo svi sastojci sto oznacavaju Memphis . iseckanog 1 limun.kecup. senf. Sastojci: 1 solje nesoljenog putera 4 cesnja belog luka. crni luk i iseckan limun. Stavite na srednju vatru i krckajte oko pola . chili puder i Tabasco. neoljusten. Dobije se odprilike 8 solji sosa. Sos mozete upotrebljavati kad je vruc ili hladan.Kansas City BBQ sos Ovo je tipican Kansas City sos koji se najcesce upotrebljava sa piletinom i svinjskim rebarcima sa rostilja. smanjite temperaturu na nisko i krckajte za oko 11 sat da se sos sgusne. upakovana 1 solje komerecijonalnog zutog senfa 1 solje sirceta od jabuke 1 solje chili pudera 2 kasaike tecnog dima (liquid smoke) 1 kisika sveze samlevenog bibera 1 kasika Worcestershire sosa 1 kaika soli od belog luka 2 kasicice Tabasco sosa 1 kasicica semena od celera Priprema: Sve sastojke dobro promesati u serpi koja ne reaguje na kiseline. odprilike 4 minuta. Mesajte povremeno da ne zagori.

od govedine (biftek. kao i dimnjace. itd. kao i mnogo drugih. ako se namaze oko pola sata ranije od zavrsetka pecenja. Sastojci: 11 litar ketcupa 1 solje belog sirceta 1 solje molasasa 1 pola solje meda 1 solje izvetrenog piva 2 kasike Worcestershire sosa 2 kasike svezeg soka od limuna 1 kasika sveze samlevenog bibera 2 kasicice soli od belog luka 1 kasicica soli od crnog luka 1 kasicica ljute aleve paprike (cayenne) Priprema: Pomesajte sve sastojke u serpi koja ne reaguje na kiseline i pustite da prokljuca.. Ovaj sos se moze upotrebiti gotovo na svemu. Worcestershire sos moze da se zameni za pastom od sardele ili sa tucanom sardelom. Sos se moze odrzati u hermski zatvorenoj tegli nekoliko nedelja u frizideru. mlak ili hladan. Primedbe: l l l l Mozete slobodno da duplirate sve sastojke za vecu kolicinu sosa. Dobijate oko 7 solji sosa. Odlican je za sendvice od prasetine sa rostilja. smanjite vatru i krckajte sos od 1 do 2 sata dok ne dobije gustinu koja vam odgovara. Soli od belog ili crnog luka su komercijonalni preparati i mogu da se zamene sa susenim ili svezim belim ili crnim lukom. Premazite meso dok je jos na rostilju i onda ga servirajte.sata mesajuci cesto. ako ne i vise. Teksasani svasta cvrlje na rostilju ukljucujuci i koze. morace te da eksperimentisite da vidite koliko ce . kumino pudera i oregana. rebra. Svaka porodica ima barem po jedan rostilj. Opet. Svaki od njih ima po nekoliko "tajnih" recepta za sosove koje smatraju za najbolje. jer ni jedna proslave u Teksasu nema bez rostilja. Moze da se odrzi u frizideru nekoliko nedelja u hermeticko zatvorenoj tegli. chile Paquine.) do piletine. Moze da se upotrebi kao glazura mesima. Chili puder je puder suvih paprika jedne vrste ili kombinacija nekoliko vrsti. Dobije se oko 5 solji sosa. chile de Arbol. Najcesce tu se nalaze suve paprike sa jugozapada SAD-a kao Ancho chili (susene i dimljeni Jalapenjo paprika). Kad prokljuca. Sve zavisi dal kupujete komercijalne preparate ili ih sami mesate. BBQ sos iz Teksasa Kad se pomisli na BBQ sos iz Teksasa odmah na pamet padne govedina. aleva slatka paprika kao one iz Madjarske ili Spanije. hamburger. BBQ im je gotovo religija. Sos se upotrebljava kad je mlak. Moracete da eksperimentisete sto se tice kolicina.

obadva dolaze is Luisiana drzave. kao Crystal. Mozda je moguce da se upotrebi sitno iseckana ljuta crvena papricica ali nece imati isti ukus. Tabasco je Tabasco i nema zamene osim da se upotrebi neki drugi sos od parike. [Milan. LA] . Tecni dim (liquid smoke) je hemiski koncetrat hrastovog dima koji daje miris i ukus kao da se jelo peklo na hrastovom drvetu ili uglju. Molases je melasa.l l l biti potrebno. Tacni sastopjci i kpompozicija su jos uvek tajna firmi koje proizvodi taj produkt.

Francuzi nazivaju bosiljak herbe royale . Biblioteke su pune knjiga o njemu. Sa Svetim Bosiljkom se obavljaju gotovo svi nasi verski obicaju i cesto se nalazi. Lisce je ovalno. Takodje se verovalo kad momak da devojci grancicu bosiljka da ce ona momentalno da se zaljubi u njega. Postoji prica da se jedan mladic toliko zaljubio u miris bosiljka da je stalno stavljao puder bosiljka u nos. oganicenja u vremenu i prostoru na Net-u. imala devojke ili ne. spicasto pri vrhu i neki put vrh se povija. azdaje koja jednim pogledom ili izdahom ubija. Istorija: Bosiljak potice negde sa Azijskog kontinenta. kao suva biljka. Veci bi vam uspeh bio da skuvate neko lepo jelo sa tom biljkom. Licno. Opis: Bosiljak je godisnja biljka zbunastog izgleda. Dan danas to je sveta biljka Pravoslavnog Hriscanstva. Nadam se da ce ovaj mali clanak da vas podstrekne da sami vise pronadjete o ovoj vaznoj biljci. Odprilike raste do 48 cm visine sa mirisljavim liscem. Nekada su se grancice bosiljka (Ocimum sanctum) stavljale na grudi preminulih da bi ih bosiljak stitio od zla u onom svetu i da im se otvori Rajsko Naselje. ali je jos uvek nepoznato odakle je potekao. Lisce moze da bude do 3 cm dugacko.Bosiljak Ocimum Basilicum Gotovo je nemoguce obraditi celokupnu temu bosiljka zbog ogromne kolicine informacija. odmah posle lotusa. Danas ke bosiljak razprostranjen po celom svetu. to danas ne bi preporucio jer gotovo svaka kuca. Sa bosiljkom se proslavljaju Krsne Slave. Naprotiv. ceo juzni deo aziskog kontinenta i po Americi. Takodje se verovalo da ime bosiljka doslo od legedarnog basilika. uz Oltar. Vrlo verovatno se prosirio kroz subazijski kontinent zahvaljujuci migraciji ljudi i trgovine. Neki misle da potice iz Indije. slicno kokainu. Ta sveta biljka je posvecena bogovima Visnu i Krisna. vencava i sahranjuje. Sa Svetim Bosiljkom se priprema Sveta Vodica i ako vam je pop ikada osvetio kucu on je prskao Svetu Vodicu suvim grancicama bosiljka.. U drugim recima nema svetije biljke u Pravoslavlju. Bosiljak se nije uvek smatrao biljkom ljubavi. krsti. zelene boje pa sve do crne. U Indiji bosiljak je svetinja i drugi u rangu svetih biljki Indije. zavisno od tipa bosiljka i . a vec da ne pricamo sta sve moze da se nadje na Web-u. Grcka rec za kralja. ima saksije bosiljka u prozoru. kao i danas. Najbolje uspeva u umerenim klimama kao sto su Sredozemlje.. Tradicijonalno u Italiji pre. smatra se travom ljubavi. Kad je poludeo i naprasno umro hirurzi su mu otvorili lobanju i pronasli su da je bila puna skorpija. Kalifornija je jedan od vecih proizvodjaca ove biljke kao zacina. Balkan. Saksije bosiljka bi se stavljale u prozor kao znak da je devojka spremna za posetu mladica. Suprotne legende tvrde da deravativ te reci je od basileus. bilo je vremena kad se narod plasio te biljke. Cvet bosiljka je obicno beo. oko 1 cm velicine i cveta u julu i avgustu.kraljevska biljka.

O. Basilicum “Thyrsiflora” Jako lepo Sladak miri i glatko Jela iz Tailanda “Karamfilic” O. Bosiljak se odlicno slaze sa dobrim maslinovim uljem. Basilicum “Green Ruffle” Zeleno i Ukras zguzvano "Zbun” bosiljak O. O. Odgajanje: . O. Primedbe Miris limuna. Basilicum “Purpurasenc” Duboko Ukras modro “Thyrsoflora” O. Basilicum “Crispum” Zeleno Miris i ukus cimeta “Salata” B. Cesto se upotrebvljava u kozmetici kao deo formulacije parefema i pomada. Baasilicum “Minimum” Do 3 cm. kao i sa paradajzom. Upotreba: Kulinarstvo: Od 160 vrsti bosiljka u kulinarstvu se najceasce upotebljacaju sledece: Ime * Limun B.podneblja. Cesto se nadje kao zacin vegeterijanskih pica. Bailicum “Anise” Sladak ukus i miris onajza “Cimet” B. Makaze su bolje od noza ako ne mozete rukom da ga iskidate na dovoljno male parcice. O. Postoji vise od 160 vrsti bosiljka. ga upotrebljava kao jedan od glavnih zacina. kalimandscharicum Zeleno.Karamfilicia i dlakav sivo ljuto “Kamfor” O. Basilicum “Nano Otvoreno Odlican miris Compato” Compato” zeleno “Mracan Opal” O. Ide dobro sa sirecetom “Onajz” B. kalimandscharicum Zeleno Samo za cajeve “Sveti Bosiljak” O. Bosiljak je jedan od sastojka cuvenog francuskod likera “Chartreuse” Medecinski preparati bosiljka se ne preporucuj za vrem trudnoce. Medicinska upotreba: l l l l l Puder bosiljka se priprema sa drugim sastojcim i mece na rane jer ima blag antibioticki efekt. sanctum Grubo. narocito Tailanda. Ne jede se zeleno na Verska primena sivo Lartinsko ime Lisce Bledozeleno Modro Najpoznatriji recept sa bosiljkom je italijanski Pesto sos. Kuhinja juzne azije. Italijani upotreljavaju bosiljak pri spremanju sosova i kao garnirung sa testeninom i u salatama. Basilicum “Crispum” Vrlo U salatama veliko zguzvano “Zeleni" B. Najbolji ukus se dobija ako se listovi bosiljka iskudaju rukom. Pravi se caj od bosilka i daje za smirenje zivaca. Patuljasto Za saksije i garnirung “Nano O. a ne nozem. Bosiljak kuvanjem postaje sve jaci po ukusu.

grancice. mogu da se ocuvaju u vazni sa vodom duze vreme. Podneblje treba da ima plodnu zemlju i da se voda odvodi od njega. Najbolje je da pratite upustva onog koji vam seme prodaje kako da se sadi. ako se voda cesto menja. Rasad bosiljka se takodje moze navbaviti kao vec proklijao bosiljak u saksijama. Bosiljak voli sunce.Kao sto je predhodno navedeno. Najcesce se sadi iz semena koje moze da se nabavi gotovo u svakoj prodavnici poljoprivredne robe ili cak postom. Cuvanje: Bosiljak moze da se zamrzne ali predhodno listovi moraju da se premazu maslinovim uljem. jer razlicita podneblja mogu da zahtevaju poseban nacin sejanja. Takodje bosiljak moze da se osusi i od njega napraviti puder koji moze duze vreme da stoji u dobro zatvorenoj teglici. . Takodje bosiljak odlicno uspeva u kutijam na prozoru. Sveze obran bosiljak. Kiselina zemlje za dobar bosiljak i trebala da bude oko 6 pH. Infuzija bosiljka sa uljem je drugi odlican nacin prezervacije ukusa i mirisa. bosiljak uspeva u umerenim klimama. Los Angeles] . [Milan.

as in a photograph brought into focus. These are not rote acts. A purée of fava beans as a soup or a sauce.Season Different Salt isn't the only way to add flavor. The various flavors should be more instive and have clear edges. or cream of mushroom-taste a spoonful plain. "Is that properly seasoned?" he invariably means. onions and thyme. lemon juice to a butter sauce or lime juice to berries. By THOMAS KELLER and MICHAEL RUHLMAN When a chef asks his new saucier. There are other ways to season without salt as well. for instance. Next time you make a rich soup--cream of broccoli. shocked in ice water. and it will have flavored the fish. Vinegars. reduce it slightly. letting it sit for a half hour and then gently poaching it in a court bouillon--a quick stock of water and white wine with some carrots. it's important to learn how to season with other things as well. strain the liquid. season with salt and swirl in a teaspoon of butter. a soup to the peak of its flavor. you should only recognize its effect. This kind of seasoning asks the cook to think: "Here are some magnificent green beans. remove it from the pan. which is like a strong lemon juice. cooked tender in salted water. you'll have a delicious sauce. Even flavors more delicate than fish can be enhanced by spices we normally think of as quite powerful. We dust the fish after it has cooked with a mild chile powder made from roasted and ground Anaheim peppers. citrus juices. the goal is simple: to bring a sauce. as salting is. "Has it been salted?" It's true that salt is a cook's most important seasoning. adding acidity. whether it is adding vinegar to a pasta sauce. This same principle holds in many situations. And as with salt. say. yogurt and various spices are all effective tools that can extend any cook's reach. or powdered citrus zest--can be similarly effective. Various powders--curry powder. you shouldn't taste the seasoning. a piece of fish. melon or sweet corn. The yogurt will melt into the court bouillon. then taste a spoonful with a drop of lemon juice in it. When the fish is cooked. The soup with a drop of lemon juice will taste brighter. But once you've mastered it. can be elevated by a pinch of curry powder. We pair a robust piece of sautéed fish with sweet mango and tart yuzu juice. Will they be best reheated in a little sweet butter with lemon juice sprinkled on at the last minute? Or gently sautéed in olive oil and dusted with cumin powder?" . As it is with salt. These are choices the cook must make. Try brushing a piece of fish with yogurt. This heightens the flavor of the fish and adds a spicy counterpoint to the sweet and sour elements. for instance.

Each serving: 224 calories. mix mango juice and lemon juice. preferably from ripe mangoes. 91 mg cholesterol. Assembly 4 (5-ounce) pieces sea bass cut 1 1/2 inches thick. 4 servings. lower heat to medium-high and cook until browned. onion and vinegar. 2 minutes. Turn and continue until brown other side. 1 gram fiber. peeled and diced 1/4 cup minced red onion 1/2 teaspoon red wine vinegar Coarse salt In another bowl. MANGO JUICE AND SPICY PAPRIKA Active Work and Total Preparation Time: 20 minutes Spicy Paprika 1 teaspoon coarsely ground dried red Anaheim pepper or other mild pepper 2 teaspoons sweet paprika Mix ground pepper and paprika and place in salt shaker (can be stored for several weeks). Season with salt to taste and set aside. Remove and drain on paper towels. 11 grams fat. Divide avocado mixture evenly and place in center of warm plate. With this kind of seasoning. Serve. In a sauté pan large enough to hold fish. 206 mg sodium. Place fish in pan. Avocado 1 Hass avocado. Mango-Yuzu Juice 1 cup mango juice.The answer depends on what else is being served at that meal. 2 minutes. skin removed Coarse salt 1/2 cup oil Season fish with salt. FILET OF SEA BASS WITH AVOCADO. Copyright 2000 Los Angeles Times . you have to get involved. Set aside. Sprinkle filets with Spicy Paprika and place on top of avocado mixture. Spoon mango sauce around it. 12 grams carbohydrates. and this enriches and deepens the act of cooking. heat oil over high heat to just below smoking point. or canned nectar 2 tablespoons lemon juice In a bowl. on what the weather is like and on the mood of the cook. toss avocado. You must think for yourself and decide. 21 grams protein.

celoj Evropi. Svaki seceni list junjetine stavite pojedinacno izmedju dva parceta plasticnog folija i izlupajte maljem da debljina bude pola od pocetne. Mesajte zicom da se sve lepo sastavi.Parmegiano-Reggiano sir secen na rezance. Posatoji i riblji carpaccio.1 kasicica soli . PAZNJA: Ne preporucuje se carpaccio u krajevima gde je poznato da ima kravljeg ludila. tj.Karpacio Carpaccio Karpacio (Carpaccio) je jelo italijanskog porekla. Meso moze da je oprljano ili ne. Isecite junjetinu.Sok od jednog limuna . Cesto se servira sa kaprom i sitno seckanim crnim lukom. po ukusu. Pokrijte ohladjeni tanjir sa izlupanom junjetinom. Moderni kulinarski leksikon je primio da “carpaccio” moze da se zove makoje meso ili povrce tanko seceno.8 veca ajma (arpadzik) ociscen i sitno seckan . Ne bi trbalo da vam to uzme duze od jednog minuta po listu. so i biber. za garnirung . oko 1. za garnirung Ohladite tanjir za seviranje najmanje 10 minuta u frizideru. oko 3 mm debljine. Juneci karpacio Sastojci: . ali ne duze od dva sata) Pazljivo prelite listive junjetinom umakom koji ste predhodno napravili. ociscene od masti i zilica . Garnirajte sa Parmesan sirom i mladim lukom. Servirajte odmah.500 g junetine od fileta. vrlo tanko. U orginalnom receptu presna junjetina (filet) se sece vrlo tanko i sevira se poprskana vrlo dobrim maslinovim uljem i sokom od limuna.500 gm ribljeg fileta.1 kasika ili vise sveze samlevenog bibera . Pomesajte maslinovo ulje.Sitno iseckan mladi luk (vlasac) po ukusu. Stavite junjetinu u zamrzivac za oko 10 minuti da se lepo stegne radi lakseg secenja.5 mm. u suprotnom pravcu misicnih vlakni u mesu. kao pastrka . Lupajte od centra lista prema krajevima..Sok od 2 limuna .180 ml maslinovog ulja . (Ovde mozete da ih pokrijete platicnim folijom i vratite u frizidfer da saceka goste. sok od limuna. sitno iseckan ajam. a moze se preliti i sa majonez ili senf sosova. Riblji karpacio (carpaccio di pesce) Sastojci: .

po ukusu Odsecite krajeve tikvica i onda ih seci pod uglom na 1 mm debljine i stavite u vanglu. Ostavite da se riba marinira za jedno pet pinuta i tek onda poprskajte sitno seckanim persunom.Mesto Parmigiano-Reggiano mozete upotrebiti kvalitetan sir za rendisanje slican Parmegianu. [Milan. U medju vremenu umutite maslinovo ulje i sok od limuna. Stavite tikvice na vrh salate. ne kuvani.Dvopek za garnirung Stavite ribu u zamrzivac za 10 minuta radi lakseg secenja.1 glavica zelene slate .. sitno iseckan . Odstranite zute i uvenule listove salate. Poprskajte sitno iseckanim kaprom i posolite po ukusu. Servirajte sa dvopekom.1 kasika crvenog bibera u zrnu na grubo slomljenih . Operite i doro osusite salatu. Nezno pomesajte sve i ostavite da se marinira za 5 minuta. i resto salate odvojiti u posebne listove. . so i biber po ukusu i sipajte preko isecenih tikvica.. sok od limuna. pospite struganim sirom i pobiberite jos malo i servirajte. Podelite opranu i osusenu salatu izmedju cetiri tanjira. Napomene: . Poprskajte mesavinom maslinovog ulja i soka od limuna.3 kasike maslinovog ulja . Karpacio od tikvica Sastojci: .1 kg mladih zelenih i zutih tikvica . Umutite maslinovo ulje.Sok od jednog limuna . Secite ribu flis papir tanko sa vrelo ostrim nozem i redjajte na prwedhodno ohladjen tanjir za serviranje.Sitno iseckan persun po ukusu . ili po ukusu .So po ukusu .Parmegiano-Reggiano sir izrendisan na rezance. vrlo je vazno da one sastojke koje upotrebljavate su neprekorno prvorazredni i vrlo svezi.1 kasika opranog kapra. Los Angeles] .Posto su svi sastojci presni.1 kasika maslinovog ulja. tj.So i sveze samleven biber po ukusu .

Zbog toga nije iznenadjujuce da Jamaica liferuje preko 90% ovog zacina. dao je naredbu da se to potvrdi. Medjutim. Neki cak mogu da osete i ukus djumbura. Prema ovom izvoru. Prilican broj osoba kaze da ima ukus kao karinfilic i malo kao cimet. Evo i kometara koji smo potom primili: Najkvirc na engleskom se zove ALLSPICE.PIMENT bi bio Jamaica pepper. dokle drugi bi dodali ukus i miris orasceta i bibera. za vreme njegove prve posete Kubi. Newspice. Na Internetu smo pronasli samo tri dokumenta: dva srpska i jedan hrvatski. 3. la pimenta de Jamaica. njegov doktor. dok su nemacki nazivi: Piment. orasceta i karinfilica. Za vreme druge posete Kolumba.Zacin Najkvirc Jedno od interesantnijih pitanja koje je stiglo za rubriku Trazili ste je bilo kako se na engleskom zove zacin Najkvirc. Diego Chauca. Zato dan danas samo osuseno zrno se zove allspice (njkvirc) dok se biljka i ulje od lista od te biljke se zove pimento. S obzirom da su zvali naseljenike amerike "Indijanci" (jos uvek je Kolumbo mislio da je u Indiji) nista ne bi trebalo da nas zacudi. Najkvirc radja na drvetu kao tresnje.alltheweb. u jednom dokumentu pise "PIMENT ( NAJKVIRC)". Neugewürz. Stabla rastu kao suma.com. koji uopste pominju NAJKVIRC. Interesantno je da se grupa ovog drveca ne zove "vocnjak" nego "staza" (walk). koji izgleda kao malo vece zrno bibera. Jamaicapfeffer. Dalje pretrazivanje je pod "PIMENT SPICE" dalo 144 dokumenta na www. Englisches Gewürz. celom svetu. i ovi su to odmah prepoznali . Ako se ostavi da prezri. Sve drugo je ekipa KUVAR-a vrlo lepo objasnila. Zato se u literaturi pojavljuje ime Jamaican pepper (biber). Spanci su vec upotebljavali rec pimento za paprike te tako je doslo do konfuzije u nomenklaturi. Sve sto mozemo da pretpostavimo je da se radi o nemackoj reci. Da li su dva ili vise zacina zavisi od osobe koja ga proba. njegov plod postaje duboko violet boje. ali jos uvek zelene boje. engleski prevod za NAJKVIRC . Postoji jedna teorija da je Kristifer Kolumbo. 2. Myrtle pepper. Piper nigrum. Evo do kojeg zakljucka smo dosli pretrazivanjem Web-a: 1. Nelkenpfeffer. Najkvirc se bere cim sazri. Pimento. Istorija najkvirca je paralelna isroriji spanske ekspanizje u novi svet. Vrlo verovatno da su mu oni pokazali najkvirc. gde se pod "P" nalazi i PIMENT. Kad se osusi dobija duboko crveno-braon boju i izgleda kao vece zrno bibera. pri cemu je vec drugi link bio na Alphabetic Spice Index. Kora stablu je glatka i sive boje. pokazao "divljacima" saku bibera. Tako je najkvirc dobio ime pimento. latinski naziv je: Pimenta officinalis Zakljucak: Ocigledno je rec NAJKVIRC nastala od lose izgovorenog "Neugewürz"-a. je zabelezio u njegov dnevnik da je video biljku ciji list je davao aromu cimeta. Los Angeles] . To ime je dobijeno jer najkvirc ima miris i ukus od dva do cetiri druga zacina. Allgewürz. Cetrdeset godina posle toga spanski Kralj Filip IV kad je cuo da "biber raste divalj u Jamanci". ali bez latinskog imena biljke od koje se pravi. [Milan. Bukvalno prevedeno to znaci "svi zacini". gotovo svugde.

namazi odozgo s mascu.Pecena slatka testa u tepsiji Savijace Dobro natri 1/2 kg finoga brasna sa 1 punom kasikom masti. uvij. Uvij. pa nadevaj do polovine razvijenog lista sa izabranim nadevom. Poskropi po osusenom testu otopljenu mast. pa ostavi da postoje pokrivene otprilike cetvrt casa. poskopivsi jos jednom odozgo sa otopljenom mascu. pa ih ostavida se od vode ocede. a naposletku sa grisom ili mrvicama od zemicke. a rastegnuti list ostavi da se prosusi. Pospi ih gusto po rastegnutom testu. Metni zatim testo na dasku za mesenje. pa ovo pospi gusto sa sitnim secerom i cimetom. zatim namazi odozgo sa mascu i peci u rerni. secera i krupna grozdja po ukusu. Savijaca sa sirom Proteraj (propasiraj) 3/4 kg svezeg kravljeg sira kroz sito. Savijaca s budevom Postupak isti kao i kod gornjih. nadevaj zatim razvijeno testo sa sledecim nadevom: Oljusti i na sirokoj trenici natri komad bundeve. polozi je u namazanu tepsiju. pospi ih po rastegnutom testu. pa zamesi ovo sa osoljenom mlakom vodom (otprilike sa 2 do 2 1/2 dcl) pa udarajuci po testu sa opruzenim prstima.) Savijaca s jabukama Nacini testo kao i za ostale savijace. Postupi dalje kao i kod drugih gore navedenih savijaca. Poskropi zatim testo sa otopljenom mascu. . 3 kasike kajmaka. Dodaj na ovo tri zumanceta. Razvi zatim svaku jufku malo oklagijom. pa pospi ovu do polovine razvijenoga lista. Pospi zatim sa sitnim secerom i cimetom. pa podelivsi ga na dva jednaka dela. pospi sa sitnim secerom. pa ga rastezi pazljivo na stolu. Preostali okrajci se ponovo smese u jufku. a naposletku i cvrstu penu od 3 belanceta naciljenu. da bi se mogli jos za jedna upotrebiti. Sa rastegnutog testa pokidaj okrajke. mesi sve dotle dok se testo ne bude vise za ruke lepilo. pa polozivsi u tepsiju peci. svaki deo posebno jos malo izmesi. pa zaokrugli u jufku. nadevaj na gornji nacin nacinjeno testo. pa ostavi da se pece. Savijaca s visnjama Za ovu savijacu pripremi sledeci nadev: Operi i od peteljki ocisti visnje. Medjutim natri na trenici nekoliko nakiselih jabuka. (Ova je savijaca vrlo ukusna ako se gris zamene sa obarenim i sitno samlevenim bademom. Uvij zatim savijacu. na kome je prostrt cist stoljnjak. dalje postupi isto po gornjem uputstvu.

(Za ovu pitu utrosi 4 jufke testa. pospi na ovo nadev. Osoli po ukusu. pa nadevaj sa ovim u tepsiju polozene listove. Pita sa visnjama Nadevaj za pitu pripremljeno testo sa sledecim nadevom: Operi i od peteljki ocisti visnje. Polozivsi u tepsiju ispresavijani list. Isprzi jednu dobru varjacu masti sa 3-4 glavice vrlo sitno iseckanog crnog luka. spusti na ovo 1 kg na kocke isecenog teleceg mesa od buta. dodaj mu i nesto natrvene kore od limuna. pa nadevaj u tepsiju poslagane listove. pa ostavi da se ovo na tihoj vatri lagano pece. te rastegnute. s tom razlikom. Sve izmesaj. ispresavija tako. pa sa ovime nadevaj savijacu. dodaj ovome zatim 1/4 kg obarenih oljustenih i samlevenih badema. a naposletku dodaj svemu cvrstu penu od 3 belanceta nacinjenu. Pita Karolina Prirepmi testo za pitu. Sve dobor izmesaj. pa ga podjednako razmazi i poklopi ovaj sloj sa drugim listom. Posto je meso meko. samlji ga na masini za to odredjenoj. pa pospi odozgo naposletku rastopljenu mast. Dalje postupi slicno kao i kod gore navedenih savijaca. da listovi odgovaraju duzini i sirini tepsije. bibera po ukusu. Dodaj tome 1/2 l slatkog kajmaka kroz isto procedjenog i 1/2 kg ociscenih i opranih jagoda. dodaj zatim 3 kasike kajmaka. poklopi.) . da bude pita sto lisnatija. posto se poskropljena mascu osusila. pa nadevaj rastegnuto testo na vec poznati nacin. Pita s mesom Pripremi za ovu pitu testo po gornjem uputstvu. a naposletku od 6 belanaca cvrstu penu. sto se svaka jufka. i uz postepeno dolivanje vode pirjani (dinstuj). pospi ih gusto po razvijenom testu. pospi ih sa ovanilisanim secerom i nosi na sto.Savijaca s makom Nadevaj razvijeno testo sa sledecim nadevom: Samelji i osladi mak. Ponovi ovo nekoliko puta. pa ga nadevaj sa sledecim nadevom: Dobro izmesaj 3 zumanaca sa 250 g ovanilisanog secera. Pite Gotovljenje testa za pite Testo se priprema potpuno isto kao i za savijacu. Pita od jagoda Pripremi testo za pitu na gore oznaceni nacin. ispresavijane i u tepsiju polozene listove nadevaj sa sledecim nadevom. pa ga zatim nadevaj sa sledecim nadevom: Dobro izmesaj sest zumanaca sa 1/4 kg ovanilisanog secera i 1/4 kg masla. Ispecenu pitu iseci na ukusne cetvorouglasta parcad. 2 cela jajeta. krupna grozdja. pospi sa sitnim secerom i sitno samlevenim bademom. 1/4 kg ociscenog grozdja i od jednog jajeta zamesenih i sitno isecenih rezanaca kao za corbu (vidi testa za corbe). Cim luk porumeni. dobro sve izmesaj.

Pre nego sto se Vasilica ostavi da se pece domacica obicaja radi izbode svu Vasilicu sa trima trskama koje su ujedno vezane sa crvenom trakom.j. s tom razlikom sto se ne mece srebrni novac izmedju listova. polazeniku. prelij je sa otopljenim i vrelim medom. pa presnu pitu iseci na razvucenu cetvorokutastu (romb) parcad. pa posto si ispresavijala osusene listove. Cesnica Cesnica se mesi na prvi dan Bozica. pa ostalim po staresinstvu. Testo se pripremi potpuno isto kao i kod cesnice. a naposletku deci uz pjoanje "Rozdestva" i ostalih Bozicnih pesama. prosusili poslazi ih zatim u namazanu ciniju i to prvo dva lista. Izbodi testo s biljuskom. Posto su se neko vreme.Baklava Umesi testo kao i za ostale pite. pa spusti dobro opran srebrni novac (ovo je srpski narodni obicaj). sve dobro izmesaj. poskropi svaki list s mascu. 1/4 kg crnog grozdja. domacici. pa ostavi da se u rernu pece. Vasilica Vasilica se slicno cesnici mesi na Novu Godinu. Pecenu prelih naposletku isto sa vrelim medom kao i cesnicu. 1/4 kg ovanilisanog secera jednu kasiku finoga ruma. . Testo se za ovu umesi kao i za ostale pite pa se ispresavijani listovi slazu u prethodno namazanu tepsiju. poskropi odozgo sa mascu. ne isecenu nosi na sto. duzan je domacin da otkupi drugim novecem. Posto je cesnica pecena. pa redom putniku. domacinu. a ovaj se zadrzava u domu kao sreca. Za stolom je domacin kida i namenjuje po starom srpskom obicaju: prvi komad kuci. 1/4 bela suva grozdja. zavrsi ispresavijanim listom. ostavi da se u rernu jos neko vreme propece. Kome po sreci dopadne novac. polozi ih u namazanu tepsiju. a pecenu parcad pospi sa ovanilisanim secerom i nosi na sto. pa nadevaj naizmenicno sloj lista sa sledecim nadevom: Samelji 1/2 kg oraha. pa nadevaj testo i poskropi svaki sloj sa natopljenom mascu. pa onda izbavi i celu t. Posto si nekoliko puta ovo ponovila i dobila do 3 prsta visoku pitu. 1/4 kg samlevenih obarenih badema. Na ove polozi i ostala dva lista. zatim peci u rernu.

Ovo testo iseci u 5 listi i jos toplo. 3 tablice cokolade. ako ti okolnosti dozvoljavaju. koju si za to vreme postavila na vodu koja se kuva posto se smesa zgusnula. zgotoviti dan pre upotrebe. Ekselent torta Dobro izmesaj 21 dkg masla. nesto vanile i 3 gr sodebikarbone. oljustenih i sitno samlevenih badema. te ovo dodaj vec za to vreme ohladjenom kremu. oljustenih i sitno samlevenih lesnika. da kad je pecena torta jednostavno otkopcas model. valja sa strpljenjem svuda unaokolo sa nozem istu ospeci. 6. sto je slucaj kod ovih kalupa. 21 dkg secera. da se uvek kiti i ukrasava ona strana torte.stari recepti Nekoliko najvaznijih napomena pri zgotovljavanju torte 1. koja je bila na podnozju tepsije. 2. a naposletku dodaj svemu 5 dkg obarenih. Ako se ispecena torta tesko od kalupa odljubljuje. Najvaznije je za domacice. ako hoces da imas ravnu i simetricnu tortu. Ova se torta sa cokoladom glazira. Ovo je vrlo vazna napomena. ovome dodaj zatim 5 dkg masla. sledjencem (ajz). pa odmah priprema krem za fil. te ostavi da se lagano na tihoj vatri torta pece. kod cega se desava da torta ne ostane cela. isto tako razredi podjednako i zgotovljenu masu u kalupu. 10 zumanaca umute ovome. ostavi da se ohladi. 1 kasiku brasna. te posto si sve dobro izmesala. ne samo po velicini svojoj (ima ih od najmanjih pa do najvecih). kao na pr.Torte . od tepsije odluci. 3 tablice umeksane cokolade i 21 dkg sitna secera. Sonja torta 30 dkg finoga brasna treba dobro da promesas sa 12 dkg secera. Na taj nacin je otklonjeno nezgrapno istresivanje torte. Najbolje je tortu. seci tortu i oblazi je sa na taj nacin zgotovljenim kremom. Torta se pece u zato odredjenim kalupima (modelima) kojih ima vise vrsta i razlikuju se jedan od drugoga. a kao vazno pravilo valja napomenuti. 4. 3. jer se tek na sasvim ohladjenoj torti mogu preduzeti dalji poslovi. naposletku dodaj penu od 10 belanaca zgotovljenu i 21 dkg obarenih. . Zato pazi pri kupovini istih. pa ga posuti sa brasnom ili sitnim secerom. 4 kasike kiselog kajmaka i jedno celo jaje. sve dobro promesaj. Svaka torta se mora peci lagano i na tihoj vatri. postepeno sve jedno po jedno. Na ovaj nacin dobivenu masu preradi na dasci za mesenje u testo. Kalup (model) pre upotrebe valja namazati maslom. pa na nju valja dobro paziti. Kalup polozi u peci potpuno vodoravno. Krem za fil: Mesaj 16 celih jaja. Medjuvrmeno intenzivno izmesaj 28 dkg masla. da sa kalupom umeju da rukuju pri otkopcavanju tako. prevlacenje kremom. mali komadic vanile. Krem za fil: Uzmi 10 dkg cokolade pa je pusti da omeksa prelivsi je sa 1 kasikom vode. 5. sve u ciniju.

vrlo fina K cvrstoj peni koju si od 8 belanaca pripremila dodaj 16 dkg obarenih oljustenih i sitno samlevenih badema i 28 dkg secera. koja je prethodno u kafi omeksala. dodaj ovome zatim 20 dkg oljustenih. te je oblazi sa sledecim filom. Torta od kesten-kerma . 10 dkg obarenih i samlevenih badema i nesto malo vanile. i bez da si je kuvala ne zgusne. dodaj zatim ovome 10 dkg secera sa 10 dkg masla dobro sve promesaj.ovome dodaj 6 dkg masla. dok se smesa posle izvesnog vremena ne zapeni. te pusti da se torta lagano pece na tihoj vatri. Torta od kestena 25 dkg sitna secera sa 6 zumanca izmesaj dobro. 25 dkg sitnoga secera. Krem za fil: Uzmi 6 zumanca. 26 dkg sitna secera i 8 punih kasika jake crne kafe. Najbolje je ako je dan pre upotrebe pripremis. 2 kasike sitna scera. ili lesnika. Ovaj fil-krem mazi na vec ohladjene listove torte. posto si ovo postigla. Sutra dan iseci je na 3 dela.Ova se torta mora naocito oprezno i lagano na tihoj vatri peci. pa je ostavi da se ohladi. smesti je zatim u odredjeni naravno pre toga sa maslom namazani kalup. te ih pomesaj u smesu. oljustenih i sitno samlevenih badema i od limuna nesto soka dodaj naposletku ovome. te mesaj sve skupa jos dobrih cetvrt sata. skuvanih i pasiranih kestena. zatim oblazi tortu na gornjem nacinu.urme 1/4 kg mekih datulja od kostica ocisti vrlo sitno ih iseci. dok se smesa ne zapeni dodaj ovome 4 1/2 tablice cokolade. Ovu tortu prevuci sa cokoladom. Domino torta . te ostavi od ove mase zgotovljenu tortu. naposletku penu od 8 belanaca pripremljenu od kesten pire i penu zajedno u smesu umesaj. 20 dkg obarenih. 28 dkg kuvanih. koju si prethodno ucinila od 7 celih jaja. sve dobro izmesaj. Cim se masa ohladi. Krem za fil: Skuvaj u 1 dcl mleka 15 dkg vec prethodno skuvanih kestena. ostavi jos toplu masu da se u vodi hladi. Medjuvremeno zgotovi krem za fil na sledeci nacin. . te odmah oblozi tople listove koje si ranije ispekla sa na ovaj nacin zgotovljenim kremom. Tortu prevuci sa bilo kojom sladjenicom. da se u tri jednaka lista pece. te sve ovo dobro u narocitoj posudi mesaj. 1 kasiku ruma. Na ovaj nacin zgotovljenu tortu cim se je ohladila seci i oblazi je sa penom od mlecna gustiza (slag-obersta). Tortu prevuci sa cokoladom. nesto malo vanile. Kafe krem-torta . masu kasnije pasiraj. a naposletku penu od 6 belanaca pripremljenu. te masu 3/4 sata mesaj. slazi ih jedan na drugi. premazi celu tortu spolja glatko. oljustenih i pasiranih kestena. 8 dkg izprzenih badema.fina 21 dkg sitna secera sa 8 zumanaca i 2 cela jajeta mesaj. Posto si ovo svrsila. naravno u kalupu koji je pre upotrebe sa maslom namazan. Torta od datulja . umesaj odmah 16 dkg masla.

poslazi ih jednu na drugu i naposletku premazi celu povrsinu sa istom masom. 1/4 kg u mleku omeksale cokolade. dodaj zatim ovome 20 1/2 dkg sitna secera sa nesto vanile. nesto cimeta. Posto su se ohladili ispeceni listovi namazi ih sa pekmezom.Dve Karlsbadske oblatne ispuni sa sledecim kremom. dodaj ovome 1/4 kg sitna secera. drugu polovinu pak na drugi list polozi unaokolo vence od celih isprzenih lesnika. a naposletku dodaj od 6 belanaca penu. Zatim pripremi srednji sloj na sledeci nacin: 20 1/2 dkg masla dobro izmesaj dok ne postane buavo. karsbadske oblatne. i 4 zumanceta dobrih 1/2 sata sve dok se smesa ne zapeni. i promesaj jos jednom sve dobro. Posto je torta gotova. pripremljenu od 4 belanceta. te ostavi tortu na kavo hladno mesto. naposletku dodaj 3 pune kasike dobre crne kafe. dodaj k tome otopljenu cokoladu. 10 dkg fina brasna. sve ovo stalno mesaj. za ovo vreme umesaj 7 dkg masla i 7 dkg sitna secera sa 2 zumanceta. 5 dkg sitno iseckanog citronata. te pusti da se lagano na tihoj vatri pece. dodaj ovom 14 dkg neoljustenih fino i sitno samlevenih badema. Napoleon torta Mesaj 28 dkg masla poduze. sve dobro izmesaj i premazi tortine delove sa istim kremom spolja namazi tortu isto sa kremom. Tortu peci u za to podesnoj modli dobar sat. premazi sa istim 5 karlsbadskih oblatni. 26 dkg fino i sitno iseckanih oraha. 2 pune kasike ruma preli na prezlu od zemicaka i naposletku umesaj svemu penu zgotovljenu od 3 belanceta. Dodaj zatim ovome penu i to cvrstu. Svatovska torta Mesaj 8 dkg secera sa limunovim sokom. da u sredinu dodje ovaj list sa orasima. Ostavi na ovaj nacin dobivenu masu u kalup za torte. nesto malo vanile. Ovako zgotovljenu masu peci dobar sat u kalupu za tortu. poklopi oba lista skupa. namazi jednu polovinu mase na jedna list. a naposletku dodaj jos svemu 5 dkg brasna. Posto se na ovaj nacin zgotovljena smesa ohladila. a prva zgotovljena 2 lista sa jednog i drugog kraja. te je napuni sa sledecim. 28 dkg neoljustenih sitno samlevenih presnih badema. Krem za fil: Dobro izmesaj 1/4 kg masla. 4 tablice sitno samlevene cokolade. . Krem za punjenje 12 dkg slatka masla. i tako poslazi. iseci je na tri dela. karanfilica. vanile. umesaj zatim sve jedno po jedno 6 zumanaca. pa je pospi sa krupno izmrvljenim bademom. Moka torta Mesaj dok se ne zapeni 8 zumanaca sa 14 dkg sitna secera. kore od limuna. Pisinger torta Pusti da se 7 dkg cokolade u pune 2 kasike vode rastopi na kakvom toplom mestu. Od ove mase ispeci u 2 sa maslom namazana kalupa 2 lista. 12 dkg sitna secera i jedno celo jaje dobro izmesaj. 5 dkg brasna te naposletku penu od 8 belanca. Ovu tortu prevuci sa vanili sladjenicom. 3 zumanceta i 2 cela jajeta.

Za jednu obicnu osrednju tortu spusti u jednu ciniju 10 dkg sitno samlevene cokolade i isto toliko secera te zalivaj malo po malo sa hladnom vodom cokoladu. dodaj ovome te tortu preli. te vec ohladjenu gornju masu dodaj k tome promesaj. Saher-cokolad tortu i Gala-cokolad tortu najbolja je sledeca cokolad glazura. 4 tablice cokolade samelji. Saher torta 14 dkg masla. nesto cimeta. Posto se na ovaj nacin pecena torta ohladila. a na ovo penu od 4 belanceta pripremljenu. prevuci je sa cokolad glazurom. odredjuj kolicinu secera i cokolade. puni je sa sledecim kremom. 7 dkg citronata. posto se i ovo ohladilo prevuci tortu sa cokoladom. Zatim dodavaj k tome postepeno. pa ostavi na led. Posto se ohladila namazi je sa kuvanim i jos toplim pekmezom od kajsija. napuni ga sa masom. ovo treba da je gusto kada ga skines sa vatre. Naposletku dodaj svemu 16 dkg brasna. Kalup odredjen za tortu namazi sa maslom. naravno pre upotrebe sa maslom namazanom. 3 tablice cokolade. 5 1/2 dkg sa rumom natopljenih prezli od zemicaka. Krem za punjenje: 4 zumanceta 14 dkg sitna secera i kasika vode neka se dobro u pari prokuvaju. te sve mesaj 1 sat dugo. odredjeni kalup. 14 dkg secera. za ovo vreme izmesaj dobro 16 dkg masla. te omeksalu cokoladu dodaj ovome i mesaj. zatim neprestano kuvajuci i mesajuci pripremi 12 dkg cokolade. 28 dkg secera spinovana. te pusti da se 1 sat na tihoj vatri pece. dodaj ovome 6 zumanaca. Puni sa ovom masom tri jednaka kalupa.glazurom. 2 dkg brasna i od 6 belanaca penu. 14 dkg na vatri omeksale cokolade. pa peci tortu u 3 lista. Dobro sve izmesaj. 16 dkg sitna secera sa 6 zumanaca umesana. Tortu zatim peci 1 sat dugo u odredjenom kalupu. pospi ga brasnom. Cokolad-gala torta Dobro izmesaj 8 zimanaca sa 14 dkg sitna secera. 14 dkg secera i 5 zumanaca mesaj intenzivno 1 sat dugo. sve dobro izmesaj. 10 1/2 dkg badema. Posto se torta ohladila. kojoj na posletku valja 2 . zatim drugu polovinu pene dodaj ovome. Zatim nacini od 5 belanaca cvrstu penu od koje polovinu odmah sa 11 dkg od krompira brasna umesaj ovo polagano. Saher torta sa rumom Izmesaj dobro 21 dkg masla. Izmesaj naposletku 14 dkg masla. Cokolad glazura Vec prema velicini same trote ili od broja torti koje imas da sa glazurom prevuces. te puni sa ovom masom. Za Saher-tortu. Tortu sa ovako dobivenim kremom puni i prevuci je naposletku sa cokolad . Naposletku dodaj penu pripremljenu od 6 belanaca. 14 dkg samlevene cokolade. dok od ovoga ne postane posle izvesnog vremena sasvim tanka i retka kasa. ili na kakvo drugo hladno mesto.Cokolad torta (saher) Pusti da u jednoj tepsiji na vatri omeksa 16 dkg cokolade. Zatim ostavi da se torta pece dobar sat. koga si prethodno sa maslom namazala. Dodaj ovome 7 dkg presnog sitno samlevenog badema.

posle izvesnog vremena. zatim izruci masu u 2 dela u prethodno namazanu maslom tepsiju. dok se glazura ne osusi. 5. poslazi listove jedno na drugi. te peci ovo isto u kalupu kao i prve dve. koju postavi na kljucalu vodu. dok ne dobije izgled isprezene kafe. umesaj zatim ovome cvrstu penu od 5 belanaca i 8 dkg brasna i peci od ove mase 9 listova. svetli sloj. te pocinji glazuru tablirati. te tuci ovu smesu. ponovo svetli sloj. Ovo se ponavlja celo vreme dok naposletku ne dobijes gustu i sjajnu-svetlu masu. drugi sa przenim bademima sloj. zatim slozi tortu na sledeci nacin: 1. te ovo se neko vreme mesaj spusti u vodu smesu sve po 7 dkg oljustenih i samlevenih oraha i badema i naposletku penu do 4 belanceta umesaj. dok se ne pocne zgusnjavati. zatim skini sa vatre. bez da si dodala kap vode. pomesaj ovo opet sa glavnom masom. Isprzen badem sa 26 dkg secera przi na vatri dok ne pozuti. Vrlo je dobro i prakticno iskustvo. glazura. sve malo po malo. 6. jesili ulozila malo strpljenja i umesnosti kod tabliranja. Naposletku otopi na vatri 3 kasike scera. mazi ovako dobiveni krem na osam od ispecenih listova. sloj od przenih badema. prevuci je sa bilo kakvim pekmezom. dok ne dobije isti lepu mrku boju. te ostavi ovu masu da se u 2 kalupa pece. 2. Petrogradska (ruska torta) Mesaj 8 dkg secera sa 5 zumanaca sve dok se smesa ne zgusne. te na zidovima cinije izgalacaj masu koja se uhvatila na poledjini kasike. dodaj zatim 8 zumanaca k tome. Prevucenu tortu ostavi u jedan zagrejan prostor od 40 stepeni toplote. tj. te ovu masu brzo gnjeci dok je jos topla sa oklagijom tako i dotle dok ne dobije oblik ostalih vec gotovih listova. 3 dkg prezle od kifli i od 5 belanaca penu k tome. 4. 3. dodaj zatim 26 dkg oljustenih uzduz seckanih badema k tome i ostavi da se sve nanovo przi. pusti je zatim da se malo ohladi na ovo umesaj 15 dkg cokolade koju si prthodno u 2 pune kasike vode skuvala. Ponovo izlozi ovu masu jakoj vatri a uz stlano mesanje. sloj sa cokoladom. ako hoces lepu i svetlu glazuru da postignes. zatim produzi mesanje u jednoj ciniji dok se ne zgusne. umuti ovome 4 poveca jajeta u ciniju. ostavi zatim tortu na kakvo hladno mesto. sto od prilike 10-15 minuta traje. Torta od oraha i badema sa penom Mesaj i to vrlo dugo 4 cela jajeta sa 28 dkg secera. dodaj zatim 10 dkg oljustenih i sitno samlevenih lesnika. 1 1/2 table samlevene cokolade i od 2 belanceta penu. a po tome ga dodaj ohladjenom kremu. sve ovo traje 10-15 minuta. a za celo vreme dok ovo cinis nesmes nikako izgubiti strpljenje. dobro ispecena torta treba da ima zlatno zutu boju.kasike obicnog sirupa dodati. dodaj ovome 4 kg neoljustenih sitno samlevenih badema. Zamoci najbolje drvenu kasiku u masu. napuni sa . te ga sa zagrejanim nozem kao glazuru preko gornjeg lista prevuci. 1/4 kg secera na kocke ovlazi sa 6 kasika vode te kuvaj 10 minuta mesajuci. a deveti nenamazan neka ostane kao gornji. 4 dkg secera mesaj sa 2 zumanceta. Zatim isitni 15 dkg secera sa 1/4 sipcice vanile. Zatim ostavi ovu masu na slabiju vatru dok se konacno sve ne rastvori. cini konce. kroz sito pasiraj. dok ne postignes masu koja se oteze. tortu pre nego sto zapocnes glazirati. dok se smesa ne zgusne. Dobos torta Mesaj 13 dkg secera sa 5 zumanaca 1/2 sata dugo. na primer na jedan zagrejanu ali otovrenu rernu. Jesili se tacno drzala gore propisanoga. dodaj malo vanili likera i 1 kapljicu ruma. to ces dobiti sigurno bezprekornu lepu svetlu prevlaku. Tada mesaj 24 dkg masla dok se isti ne zapeni. Te je ucini toliko gustom da mozes tortu prevuci.

masom kalup, te peci tortu na tihoj vatri. Posto se torta ohladila seci je u vise listova, puni je sa penom (obers) od mlecnog gustina koju si prethodno sa ovanilisanim secerom i sitnim samlevenim orasima umesala, mozes i spolja sa istom ovom penom obloziti, ili da je prevuces sa kojom drugom glazurom. Penu zgotovi od 1/4 l mlecnog gustiza i 14 dkg samlevenih oraha i secera vec prema ukusu.

Torta od badema
28 dkg obarenih, oljustenih i samlevenih badema, od jedne pomorandze kora, secera izmesaj u jednoj ciniji, u kojoj si prethodno 2 cela jejeta sa 2 zumanceta do pene izmesala. Naposletku dodaj svemu penu od 3 belanceta zgotovljenu, puni sa ovom masom odredjeni kalup, te peci lagano na tihoj vatri.

Imperijal torta
Mesaj dok se ne zapeni 10 zumanaca sa 28 dkg sitna secera, zatim samelji 3 tablice cokolade, 28 dkg oraha, naposletku cvrstu penu od 10 belanaca dodaj k tome, dobro promesaj, puni odredjeni kalup za torte, te pusti da se lagano pece.

Toska torta
3 dkg lesnika, 8 dkg oljustenih badema sitno samelji, te ovo sa 24 dkg secera i 5 zumanca dobro izmesaj. Ovome dodaj 5 dkg prezle od zemicke, 2 dkg. brasna i penu od 5 belanaca, zgotovljenu, peci raspolovivsi ovu masu u 2 kalupa. Krem za fil: Za fil punjenje uzmi 14 dkg secera promesaj sa 14 dkg masla, 14 dkg samlevene cokolade i 4 cela jajeta, puni i oblozi tortu sa ovim filom, pa je pospi sa ovanilisanim secerom.

Alva torta
6 dkg meda prokuvaj sa 1 kasikom vode, ovome dodaj penu od 3 belanceta zgotovljenu i 20 dkg sitna secera, sve dobro izmesaj, prokuvaj ponovo, dok se masa prilicno ne zgusne. Cim si ovo postigla skini posudu sa vatre, te saspi 14 dkg ociscenih i nozem na sitne delove isecenih oraha. Dobro sve izmesaj, te oblazi ovu masu izmedju 2 ili 3 karlsbadske oblatne. Ovu masu mozes i izmedju sve dve po dve karsbadske vafle oblagati, te na taj nacin dobijas poznate komadice alve.

Becka torta
Mesaj 21 dkg masla sa 5 zumanca, dodaj ovome 21 dkg secera sa limunovim sokom, penu od 5 belanaca i 20 dkg brasna. Peci na ovaj nacin dobivenu masu u tri kalupa. Ostavi da se ispeceni listovi ohlade, raseci ih tada, premazi ih sa cokolad kremom poslazi ih jedan na drugi, prevuci tortu sa cokolad glazurom.

Kralja Aleksandra torta
Muti 1 sat 12 dkg masla (butera) sa 14 dkg ovanilisanog secera i 3 zumanceta. Dodaj ovom zatim 1/4 l slatkog skorupa (slag obrst), malo konjaka, 14 dkg obarenih, oljustenih i samlevenih badema. U namazanu modlu zatim slozi red piskota, naizmenicno sa redom gornjeg krema, pa posto si ovo nekoliko puta ponovila, namazi odozgo tortu sa kremom i ostavi da preko noci postoji na ledu

ili kakvom drugom hladnom mestu. Sutradan izvadi torti iz modle, pa je ukrasi sa usecerenim vocem. Ova torta se ne pece.

Torta od malage
Dobro umuti 14 dkg masla sa 6 zumanca i 14 dkg sitna secera, dodaj ovome zatim 7 dkg neoljustenih samlevenih badema 5-6 kasika malaga vina, 5 1/2 dkg sitno istucane prezle od zemicke i penu od 6 belanaca pripremljenu, sve lagano izmesaj i peci u dve jednake modle. Ispecenu i ohladjenu tortu nadeni sa sledecim nadevom: Umuti na vatri uz stlano mesanje 15 dkg sitna secera, 5 zumanaca, 2 citava jajeta, 1/4 l malaga vina i naposletku 2 dkg brasna od krompira. Posto se masa zgusnula ostaiv je da se ohladi. Pa nadevaj tortu sa ovim kremom kroz sredinu, odozgo je premazi sa istim kremom i pospi po torti malaga grozdje.

Umetnicka torta
Umuti 14 dkg secera sa 8 zumanaca. Medjuvremeno obari, oljusti,sistno iseckaj 14 dkg badema, pa ga zatim neko vreme przi na vatri, dok ne dobije lepu mrku boju. Posto se ovako uprzeni badem ohladi, samelji ga sitno. Dodaj ga zajedno sa cvrstom penom od 6 belanaca pripremljenom sve ovo izmesaj, pa pazljivo peci 3/4 sata na tihoj vatri. Posto je torta pecena, razrezi je i nadevaj je sa sledecim nadevom: Umuti 6 zumanaca sa 6 kasika jake kuvane kafe i 2 cokolade. Dobro izmesaj i kuvja na pari da se masa zgusne, a zatim ostavi da se ohladi. Medjuvrmeneo dobro izmesaj 18 dkg sitna secera sa 18 dkg svezeg masla (buter), pa dodaj ovu smesu ohladjenoj masi, sve dobro izmesaj, pa prethodno ispecenu tortu raseci na tri jednaka dela i nadevaj sa na ovaj nacin dobivenim nadevom. Premazi sa ovim sa sviju strana torut, pospi je odozgo sa sitno samlevenim bademom.

Becka cokolad torta
Dobro umuti 21 dkg masla sa 21 dkg scera i 9 zumanaca. Dodaj k tome zatim 10 1/2 dkg na vatri omeksale cokolade, 23 1/2 dkg brasna i penu od 9 belanaca pripremljenu. Sve lagano izmesaj, te saspi u namazanu modlu i peci na tihoj vatri. Pecenu i ohladjenu tortu raseci na tri dela i nadeni je sa sledecim nadevom. Skuvaj 15 dkg cokolade sa 1 1/2 dkg secera i 1/4 l vode. Kada je smesa postala gusta, skini sa vatre umuti 3 zumanceta, izmesaj i ostavi da se ohladi. Zatim dodaj hladnoj cokoladi 3 dcl slatkog skorupa (slag obersa) i nadeni sa tim tortu. Odozgo je prelij sa ostaklicom od cokolade.

Vanili krem-torta
Umuti na vatri uz stlano mesenje 8 zumanaca sa 8 kasika ovanlisanog secera i 1/2 l mleka. Posto se ovo dovoljno prokuvalo, skini s vatre, dodaj 6 komada rastopljenog belog zelatina i malo vruce vode. Uzmi zatim 5 karlsbadskih oblatni, pa ih nadeni sa gornjim nadevom, a odozgo svuda unaokolo namazi tortu sa istim. Pre nego sto tortu izneses na sto, ostavi je da neko vreme postoji na ledu, a zatim je serviraj.

Torta sa Bleda
Umuti penu od 9 belanaca, dodaj zatim k tome 36 dkg secera i 25 dkg obarenih oljustenih i sitno samlevenih badema. Sve dobro izmesaj, saspi masu u dve podjednake prethodno namazane modle i peci pazljivo na tihoj vatri. Pecenu i

ohladjenu tortu nadeni sa sledecim nadevom: Umuti 2 kasike maraskino likera sa 1 kasikom secera, dodaj ovome zatim 1/4 l umucenog slatkog skorupa (slag obersa). Sve izmesaj i nadeni tortu.

Moka torta
Umuti 10 zumanaca sa 15 dkg sitna secera. Dodaj ovome zatim 15 dkg przenih, pa zatim istucanih lesnika, 1/2 komada sitno natrvene cokolade, pa naposletku penu od 10 belanaca pripremljenu i 4 dkg brasna. Sve lagano izmesaj, pa peci masu pazljivo na tihoj vatri. Posto je torta pecena i ohladjena, razrezi je dvaputa tako, da dobijes 3 komada, a zatim je nadeni sa sledecim nadevom: Dobro izmesaj 12 dkg masla (butera), dodaj zatim ovome 24 dkg secera i toliko jake, kuvane kafe, da dobije bolji ukus. Posto si tortu sa ovim kremom nadenula, prelij je odozgo sa ostaklicom (glazurom) od kafe. [pripremila Biljana Mirkov]

Like the flavor itself. By this clinical definition. umami has an identifiable and measurable source. which occurs naturally in many foods. Increasingly. not bound with other amino acids. But like the heat in a chile pepper. "It's that meaty. effectively validating its existence and the human ability to taste it. that shiitake mushrooms have more umami than onions. dried seaweed. it's a fifth taste -. In 1908. Earlier this year. So does ripeness. cooked potatoes. Crisp hearts of romaine. milk." she says. salt and yellow food coloring to boiling water.the almost indescribable savoriness of anchovy and aged cheese -. a Japanese researcher at Tokyo Imperial University traced the savory taste primarily to L-glutamate. Other common foods high in umami include anchovies. sour. to no one's surprise. nuoc mam in Vietnamese) and other fermented fish products. CHRONICLE STAFF WRITER Your restaurant lunch arrives and for once the Caesar salad is perfect. umami is hard to describe. And two-year-old Parmigiano-Reggiano is practically off the charts. For some chefs. mouthfilling. tangy lemon. bitter -. a growing awareness of umami is changing the way they approach cooking. food professionals and scientists are acknowledging the existence and impact of umami. salty. 2000 (SF Chronicle) The Fifth Flavor/Elusive taste dimension can mean the difference between balance and blah Janet Fletcher.that makes Caesar salad and many other dishes taste so good. savory sensation. But according to a growing number of chefs and scientists. this chemical is the controversial monosodium glutamate (MSG). Aging. an amino acid found in high-protein foods such as meat. a sensory psychologist at Monell Chemical Senses Center in Philadelphia. In consumer language. it is possible to determine in a laboratory that Danish blue cheese has more umami than a hot dog. To produce the savory quality. chefs. that hard-to-define fifth taste. faintly sweet with a bitter edge. curing and fermenting enhance umami. fresh tomatoes.all four primary tastes are in impeccable balance. a shower of Parmesan. According to Pelchat.July 5. A dry-aged steak has more umami than fresh hamburger. and at least one wine expert says the "fifth taste" has dramatic implications for wine and food pairing. A ripe nectarine has more measurable free glutamates than an unripe one. grapefruit (it has more free glutamates than other citrus). Gruyere cheese and fresh clams. umami is so much a part of our sensory experience of eating meat that if you add MSG. and that salty and intensely savory background note of anchovy. soy sauce. the glutamate must be present in free form. Sweet. the fish sauce used in Southeast Asian cooking (nam pla in Thai. green tea. "You can make people think they're eating chicken broth. neuroscientists at the University of Miami reported finding the taste-bud receptors for umami. mushrooms and seafood. ." says Marcia Pelchat.

"It's like your idea of the perfect taste. (A primary taste. calls umami the essence of flavor. I'll add some cheese to it. the awareness of umami validates long-held beliefs and techniques. that makes you want to take another bite. We're discovering that quality that makes your mouth water. sour. it will go with any wine. who has lived in Japan." says Bill Briwa. That's why snack. or wild mushrooms. of food reaching its capacity. chef-instructor at the Culinary Institute of America at Greystone in St. It's more than just salt." For Tim Hanni. it's usually because the dish is too high in umami or sweetness." says the chef. however.as in sauteed mushrooms or a grilled steak -. a form of glutamate.' I'd smell it and say they were crazy." But it's the measurable umami that has induced some chefs to reconsider their cooking and some experts to rethink the rules of wine and food pairing. the chef-owner of O Chame." says Chaudhari. But when studies showed that umami substances could produce electrical signals in taste nerves. "Now I'm in love with the stuff. If I'm not thinking about umami. "The image of umami is one of fullness. the scientific community began to embrace it as a fifth taste. bitter and salty. he would add these ingredients to dishes to help fill a flavor hole. umami has been a life. lobster and Roquefort cheese -. "That's what generates the umami taste. Before he knew about umami.) Because umami substances tend to be aromatic -. "If somebody came to me 10 years ago and said.food manufacturers routinely add hydrolyzed proteins.all high in umami -. can't be produced from a combination of other tastes. you'll find one that is the umami of strawberry. Pelchat says. or scallops. I'm not getting as far as I can get. Hanni believes that if a dish is perfectly balanced between all five tastes. to their products. "but it wasn't until two years ago that I learned there was a reason why some foods had this other dimension. "I've been cooking for 25 years." says Nirupa Chaudhari." Jenanyan mentions Parmesan cheese. Helena. To many chefs." says Vardy. one of the University of Miami scientists who identified the umami taste receptor. "I will say." says Gary Jenanyan.' If it's possible. Those two flavor elements make wines taste stronger. and keeps people buying more. by definition. a chef and consultant in the Napa Valley. "It's almost as if they're in more vivid color. `This dish needs that dimension. heightening tannin or .as foods that have resonance. scientists disagreed whether umami was a primary taste on a par with sweet. Now he knows why they work.some thought umami might have an odor component. put some fish sauce in (your dish). Berkeley chef David Vardy. If you take strawberries picked from different places. an approach to food and cooking that has its roots in Zen Buddhism."I think the food industry has been convinced for many years that umami exists. and I know plenty of people who put it into bouillabaisse or Caesar salad dressing. `Here. balsamic vinegar." For other chefs. UMAMI SKEPTICS But is umami a fifth taste? For a long time. a Master of Wine who spent 11 years lecturing on wine and food pairing for Beringer Vineyards. When a dish compromises the taste of a wine.changing discovery. umami is more philosophical than empirical.

In her pre-umami days.a well-seasoned steak served with a wedge of lemon. Alternatively. says Scott. executive chef Sarah Scott says Hanni's principles have changed the way she cooks." UMAMI-RICH These foods are high in the fifth primary taste called umami. Hanni says this approach is revolutionary for consumers and the wine industry. or mushrooms to a beef dish destined for Pinot Noir. Instead. and she sees other chefs doing the same. Now the onus is on chefs to achieve balance.bitterness. she concentrates on balancing all five flavors. To balance the dish. lobster. Roquefort. Take boiled shrimp with tomato. The scallops are sweet. indeed. That final correction with lemon and salt has become almost a habit. BALANCING FOOD AND WINE Now an independent consultant. Scott says she studiously tried to contrive a bridge between wine and food -adding tarragon to a seafood dish served with Chardonnay. Consider the classic bistecca alla Fiorentina -. convinced that a balanced dish will go with anything. Hanni pours a pleasant. full of umami. but it's a complicated route to get simple again. diners could happily order whatever bottle appealed to them.adding a squeeze of lemon or rice vinegar. Scott calls this "the liberated enjoyment" of wine with food because it frees the diner from worrying about a bad marriage. It's a dish high in both sweetness and umami. Without salt and acid on the beef. Such efforts now seem forced and unnecessary. diners can resort to a pinch of sugar if an overly acidic dish makes the wine seem to lose its fruit. The leeks are sweet and salty. The Tuscans instinctively understand this. moderately tannic Zinfandel with the shrimp -. scallops --Fish sauce (nam pla or nuoc mam) --Shiitake mushrooms ." says Hanni.a choice that most experts would deem a disaster -. or a dash of salt or soy sauce -. At the Robert Mondavi Winery in Oakville. and on consumers to suspend their firmly held beliefs about what goes with what. ParmigianoReggiano --Seafood: fresh clams.' " Scott says. If chefs would just balance their dishes in the kitchen. for example. for example. "You've got to understand all the elements and line them up just right. She points to a dish of seared scallops with a confit of leeks and cream. Gruyere. the wine's tannin is overemphasized. Hanni says.if their dinner makes their favorite wine too aggressive. "We joke about `tongue shui. Hanni gets the Zinfandel to back down. It's a little radical in a way. --Cheeses: aged Danish blue cheese. she adds a squeeze of lemon just before serving and perhaps a pinch of sea salt.based cocktail sauce. who encourages consumers to do the doctoring at the table -. the accompanying Chianti would taste too tannic. But by adding salt and lime juice to the cocktail sauce to balance the umami and sweetness. "We've lost sight of how easy it is for dishes to be delicious with wine.and. with a bitter edge from the searing. keeping umami in check. It is simplifying things a lot.

--Dry-aged steak --Fresh tomatoes --Grapefruit --Soy sauce --Dried seaweed (nori) --Cooked potatoes --Green tea --Aged balsamic vinegar

BALANCING FLAVORS
To make food as full-flavored and wine-friendly as possible, make sure each dish has a bitter, sour, sweet, salty and umami component. To do this, try the following: --Taste the dish just before serving, and add a squeeze of lemon and a dash of salt to bring out full flavors. --At the table, add some lemon or rice vinegar, and salt or soy sauce if the accompanying wine tastes too aggressive. --If a dish tastes too acidic and the accompanying wine tastes flat, add a pinch of sugar to the food.

GRILLED LOIN LAMB CHOPS WITH CAPONATA
This recipe from Sarah Scott, chef at Robert Mondavi Winery, demonstrates the principles of balance that she applies to cooking. The lamb is high in umami. The caponata is a careful balance of sweet, salty, acid and bitter. Scott believes that a dish thus balanced can go with either red or white wine. INGREDIENTS: For the Lamb --3 tablespoons fennel seed, crushed --2 tablespoons dried lavender blossoms, crushed --1 tablespoon finely minced fresh thyme --1 teaspoon dried basil --2 teaspoons sea salt -- 1/2 tablespoon freshly ground pepper --5 garlic cloves, minced --4 shallots, minced --6 loin lamb chops, about 8 ounces each --Olive oil The Caponata --1 pound eggplant, peeled and cut into 1/2- inch cubes --Salt, as needed -- 1/4 cup olive oil -- 1/2 cup diced red bell pepper -- 1/2 cup diced yellow bell pepper -- 1/4 cup finely chopped celery -- 1/4 cup minced shallots --2 tablespoons red wine vinegar mixed with 1 teaspoon sugar --2 cups peeled, seeded and diced plum tomatoes --1 1/2 tablespoons tomato paste --1 tablespoon capers, rinsed and finely chopped --2 anchovies, rinsed and finely chopped --Pepper, to taste -- 1/4 cup finely chopped Italian parsley --Extra virgin olive oil INSTRUCTIONS:

Combine the crushed fennel, lavender, thyme, basil, salt, pepper, garlic and shallots. Brush the lamb chops with olive oil, then massage the herb mixture into the meat until evenly coated. Let stand at least 1 hour at room temperature, or refrigerate for several hours (remove from refrigerator 1 hour before grilling). To make the caponata: Sprinkle the eggplant with salt and drain in a colander for about 20 minutes. Pat dry. Heat 2 tablespoons of the olive oil in a large skillet over moderate heat. Add the bell peppers, celery and shallots. Saute until softened, about 10 minutes. Using a slotted spoon, transfer the vegetables to a bowl. Wash the skillet. Return the clean skillet to moderate heat. Add the remaining 2 tablespoons olive oil. When hot, add the eggplant and cook, stirring constantly, until lightly browned, 8 to 10 minutes. Return the cooked vegetables to the skillet and stir in the vinegarsugar mixture, the tomatoes, tomato paste, capers and anchovies. Bring to a boil, then reduce heat and simmer, uncovered, stirring occasionally, until the ingredients are fully cooked, about 15 minutes. Season with salt and pepper. Stir in the parsley and drizzle in extra virgin olive oil to taste. You may also need to add more vinegar if the caponata is not tart enough. Let cool until barely warm or room temperature. Meanwhile, prepare a medium-hot charcoal fire or preheat a gas grill. Brush the herb mixture off the lamb, then season the lamb with salt and pepper. Grill the chops over direct heat to sear, then move to indirect heat to complete the cooking. Serve the lamb with caponata alongside. Serves 6. PER SERVING: 400 calories, 50 g protein, 11 g carbohydrate, 24 g fat (7 g saturated), 158 mg cholesterol, 214 mg sodium, 3 g fiber.

GRILLED TUNA NICOISE SALAD WITH TARRAGON MAYONNAISE
This recipe from Sarah Scott, chef at Robert Mondavi Winery, demonstrates her belief that balancing umami ingredients, such as tuna, with lemon and salt can create a dish that doesn't alter the taste of a wine. INGREDIENTS: Tarragon Mayonnaise --2 garlic cloves --1 large egg + 1 egg yolk --2 tablespoons tarragon vinegar --1 tablespoon lemon juice --1 1/2 to 2 cups olive oil --Salt and pepper, to taste --3 tablespoons chopped fresh tarragon The Salad -- 1 pound small red potatoes (creamers) or small Yukon Gold potatoes -- 1/4 pound green beans -- 1/4 pound yellow wax beans --4 tuna steaks, about 1 1/4 inches thick and 3 ounces each --Olive oil, as needed --1 head frisee, torn into salad-size pieces --1 bunch arugula, torn into salad-size pieces --Lemon juice, to taste --1 pint basket cherry tomatoes (mixed colors), halved --1 small red onion, halved and very thinly sliced

-- 1/3 cup nicoise or kalamata olives, pitted and sliced --4 hard-cooked eggs, quartered INSTRUCTIONS: Prepare the tarragon mayonnaise: Place the garlic in a food processor and process until finely chopped. Stop the machine and add the egg, egg yolk, tarragon vinegar and lemon juice. Process 30 seconds, then, with the motor running, begin adding olive oil gradually through the feed tube until the mayonnaise reaches desired consistency. Taste for seasoning; add salt and pepper as needed. Add the tarragon and process until well blended. For the salad: Steam or boil the potatoes in salted water until tender. Drain and cool, then slice medium-thin. Boil the green beans and wax beans in salted water until tender. Drain and transfer to ice water until cool. Drain again and pat dry. Prepare a medium-hot charcoal fire or preheat a gas grill. Brush the tuna steaks with olive oil, then season to taste with salt and pepper. Combine the frisee and arugula in a bowl; drizzle with lemon juice and olive oil, then season with salt and pepper. Place a bed of greens on each serving plate. Divide the sliced potatoes, beans, cherry tomatoes, red onion, olives and eggs attractively on the plates. Grill the tuna close to the heat to sear, 2 to 3 minutes, then turn and repeat on the second side. The tuna should still be rosy in the center. Remove from the grill, squeeze a little lemon juice over the tuna and sprinkle with a little salt. Place a tuna steak in the center of each plate and top with a dollop of tarragon mayonnaise. Serves 4. PER SERVING (without mayonnaise): 345 calories, 32 g protein, 35 g carbohydrate, 10 g fat (3 g saturated), 246 mg cholesterol, 239 mg sodium, 7 g fiber. TARRAGON MAYONNAISE (per tablespoon): 95 calories, 0 protein, 0 carbohydrate, 11 g fat (1 g saturated), 13 mg cholesterol, 3 mg sodium, 0 fiber.

CLEAR SOUP WITH SHIITAKE AND MITSUBA
Seaweed and dried bonito are naturally high in umami. From chef David Vardy of O Chame restaurant. INGREDIENTS: --One 3 x 4-inch piece of dried kombu seaweed --2 quarts + 3/4 cup water --3 1/2 ounces shaved dried bonito flakes (may also include sardine and mackerel) --2 tablespoons Japanese soy sauce --Sea salt, to taste -- 1/4 cup mirin (sweet cooking wine) --1 bunch mitsuba (trefoil) --Zest of 1 kumquat, finely grated --4 large or 6 medium-size fresh shiitake mushrooms --1 green onion, very thinly sliced

then strain through cheesecloth or a fine sieve. salt and mirin. Add a pinch of kumquat zest to each bowl. Add the shrimp and simmer for 5 minutes until they turn pink and are cooked through.1/3 cup finely chopped cilantro --1 teaspoon unseasoned rice vinegar INSTRUCTIONS: Combine the coconut milk. Blanch the mitsuba in boiling unsalted water for a few seconds. Serves 8. Slice the shiitakes as thinly as possible just before serving. ginger. INGREDIENTS: --1 can (13. 7 g protein. The soup may be cooled and refrigerated at this point and reheated at serving time. 369 mg sodium. more bitter. then plunge into ice water to chill. garlic.1/2 teaspoon Thai red curry paste --1 garlic clove. Remove from heat and remove the kombu. astringent and acidic. You probably will find that the wine becomes less fruity. 0 fat. then ladle the soup into the bowls. including the stems and leaves. Taste the dish with the wine of your choice (a wine that you generally find delicious in the first place).5 ounces) coconut milk -. depending on thickness. Let stand for about 30 seconds. If the water is boiled.diced mango -. Serve with steamed jasmine rice or as a seafood sauce on top of grilled salmon. then remove from heat. 0 cholesterol. Add the soy sauce. (The kombu acts the way bones do in Western stocks. balance the dish for wine: Stir in the remaining 1 tablespoon nam pla. PER SERVING: 60 calories. this suspension will not occur. 6 g carbohydrate. finely chopped --1 tablespoon finely grated fresh ginger --3 tablespoons nam pla (Thai fish sauce) --2 limes --1 pound shrimp. curry paste. the . Heat the soup to a slow simmer. Cook over medium heat for about 5 minutes. Hanni demonstrates how changing the balance of a dish alters your perception of wine. Cook until the white part of the mushrooms becomes almost translucent. Now. 2 tablespoons of the nam pla and juice of 1 lime in a saucepan. Add the green onion.) Add the bonito flakes and bring the liquid back up to the boiling point. or 1 pound scallops --1 cup medium. Simmer briefly to cook off the alcohol. Return this dashi (stock) to moderate heat. Divide the mitsuba equally among serving bowls. peeled and deveined. Drain and cut into 1/2-inch pieces. 1 g fiber. THAI SEAFOOD IN CURRIED COCONUT SAUCE In this recipe from wine consultant Tim Hanni.INSTRUCTIONS: Make the Soup: Combine the seaweed and water in a large pot and slowly bring just to the boiling point. then add the shiitake slices. Add the mango and cilantro. 30 seconds to a few minutes. Quickly skim to remove any scum. creating a kind of suspension in the water that enhances the flavor of the bonito flakes.

Serves 4. Try the same wine with the dish again and notice how the fruitiness has returned to the wine and the bitterness. Melt the chocolate in the top of a double boiler over barely simmering water. Heat the corn syrup to boiling. late-harvest Riesling and Chardonnay. Set aside in the refrigerator. 82 mg sodium. Transfer to a serving bowl or divide among individual serving cups. .juice of the second lime and the rice vinegar. Whisk the egg yolks to break them up. then gently fold in the remaining egg whites. which was mediocre to begin with. PER 1/2 CUP: 330 calories. Combine the egg whites and sugar in a mixing bowl. astringency and acidity have been tempered. Fold the melted chocolate mixture into the egg yolks. vinegars and cream in a stainless-steel bowl. was improved by the mousse.to make it more compatible with wine. Yields 6 cups. 1 g fiber. SILKEN CHOCOLATE MOUSSE Wine consultant Tim Hanni has altered a basic chocolate mousse recipe by adding balsamic vinegar -. cut into small chunks --2 tablespoons light corn syrup INSTRUCTIONS: Combine the espresso powder. Quickly fold in the whipped cream. 4 g protein. Remove from heat and set aside. 27 g protein. then gradually pour the hot syrup into the yolks while whisking constantly. Remove from heat and beat until the whites form soft peaks. Beat until the mixture holds medium-stiff peaks. Hanni says that during their tests. separated -.093 mg sodium. stirring frequently so the chocolate will melt evenly.1/4 teaspoon salt -. the mousse matched well with Pinot Noir.high in umami and acid -. 107 mg cholesterol. Place over simmering water and heat to 140 degrees. and that the Pinot.1/4 teaspoon cider vinegar --1 tablespoon balsamic vinegar --1 pint heavy cream --3 eggs. Fold one third of egg whites into the chocolate to lighten it. making sure to scrape the bottom of the bowl to incorporate all the chocolate mixture. 1. INGREDIENTS: --1 tablespoon instant espresso powder -. Whisk until the mixture is thick and fluffy. 22 g fat (19 g saturated). Set aside. 24 g carbohydrate. salt. thus returning the wine to its original balance. whisking constantly to prevent the egg whites from cooking. 26 g fat (16 g saturated). 27 g carbohydrate.1/4 cup sugar --12 ounces bittersweet chocolate. 2 g fiber. PER SERVING: 390 calories. Refrigerate until chilled. 221 mg cholesterol.

Staviti na carsaf da se dobro ocedi. pozdravi iz Finske. Najpredanije domacice zito melju tri puta!!! Zatim se ta smesa smesa sa 1 kg secera i 1 kg mlevenih oraha. Melje se na masinici za meso. Skopje . Unapred zahvalna.zimnica? P Dopada mi se vasa rubrika za odgovore na pitanja..kg. Sluzi se sa slagom. Kada se ohlade odloze se na suvo i tamno mesto. Obicno se oblikuje po zelji i odozgo poprska sa mlevenim orasima. mnogu mi se dopada vashata strana. Lidija. O Kuvani paradajz . Zito? P Molim vas da mi napisete kako se pravi pravo kuvano zito sa orasima. paprika babura.Trazili ste . koliko soli itd. Zivim u Americi i ne mogu nigde da nadjem taj recept hvala. bi ve zamolila da mi pomognete da najdam recepti za domashen liker. O Zito Uzeti kilogram psenice "belije" (bela psenica) i skuvati dok opna ne pukne. pa evo i moje molbe: Da li bi mogli da mi date dobar recept za kuvanje paradajz soka za zimu? Koji se zacini mogu staviti.Alisic.. Sipa se u staklene flase vruc. Paradajz se kuva dok ne prestane da peni. O Kuvani paradajz Zdrav i zreo paradajz oprati i propustiti kroz sokovnik ili drugu masinicu koja odvaja i kozu i seme od paradajza. [Gordana iz Beograda] Domaci liker? P Zdravo. Dobijena smesa se stavi u posudu za kuvanje u koju se doda soli po ukusu. Od zacina se najcesce stavlja rendani orascic=muskat. Ema. moze i vanilin secer. Ovo je rubrika u kojoj cemo objaviti odgovore na Vasa pitanja.) veza celera.Makedonija. Procediti i oprati pod hladnom vodom. J. [Gordana iz Beograda] Koh? . Flase se zatvore i sve se pokriju sa necim sto ce sto duze zadrzati toplotu. secera (obicno saka na 5.

limun i izmesati (posle umucenih belanaca.5 l kojim cete preliti malo prohladjen koh. Pozdrav svima i hvala! Maja. Praviti potkovice i peci.50 gr secera u prahu Umutiti cvrst sneg od belanaca i secera.10 jaja. ne muti se mikserom. Dakle.10 zumanaca umutiti sa 250 g secera. 550 gr. evo vam recept za koh i kako ga napraviti: . secera. O Ako vam koh nije uspeo moze biti vise razloga. unapred hvala.] Orasnice? P Trazim recept za ORASNICE. Oakville.P Molim vas da li bi neko bio ljubazan da mi objasni kako koh treba da izgleda kad se ipece. Vanilin secer mozete mutiti sa jajima ili ga stavite u prokljucalo mleko. Kada ste to zavrsili. Postupak: Umutiti snjeg od 10 bjelanjaka sa 300 g secera i dodati 300 g mljevenih oraha pa ispeci u 3 kore. pjenasto mijesanog . Mila S.300 g.a njvazniji je da jaja nisu dobro umucena. Onda dodajte jedno po jedno zumance i mutite jos desetak min. Upravo sam ga napravila ali je vrlo spljosten i uopropascen. USA O REFORM TORTA Potrebno je: .100 gr secera . pa onda dodajte secer i mutite dok ne postane cvrst sneg. Katarina. dodati mlevene orahe..2 kasike brasna .6 belanaca . Na kojoj se temeraturi pece i koliko dugo? Da li ovo ima veze sa mucenjem jaja? Hvala. 250 g putera. .4 kasike secera . Kad se krem ohladi dodati 250 gr.4 jaja . Kuvati na pari i na kraju umjesati 4 stangle cokolade. vec zicom). Krem: .450 gr mlevenih oraha . Sigurno cete uspeti.4 kasike griza . iskljucite mikser i zicom umutite masu u kojoj ste dodali brasno i griz.Malo prohladjene posuti prah secerom u koji mozete dodati vanilin secer. CANADA O Orasnice .i vanilin secer Prvo se umute malo belanca. Toronto.Prijatno! [Pozdrav Sneska iz Chicaga. mljevenih oraha i 4 stangle cokolade za kuhanje. [Pozdrav Sneska iz Chicaga] Reforma torta? P Zelela bih da znam da li imate recept za Reforma tortu. oko 1.sok i kora jednog limuna .

[Pozdrav od Zorke iz Bowling Green-a USA] O2 REFORM TORTA Evo jednog finog recepta za reform tortu. [PRIJATNO. pa opet ostaviti da odstoji.Kanada!!! O Diplomat torta? P Vec duze vreme trazim recept za "Diplomat-tortu" (vocna . U to se doda 250. Fil: U lonac za kuvanje na pari se stavi deset preostalih zumanaca. te posuti malo sa mljevenim orasima i po zelji ukrasiti jezgrom od oraha.Unapred zahvalna Suzana sa Novog Zelanda. 2 jajeta i to umesiti sa 660 g brasna i ostaviti da stoji. Kuva se uz mesanje dok se fil ne zgusne. Kad se krem ohladi dodati 250 gr.stangle cokolade. Razviti svaki u obliku tanjira i izmedju kora mazati margarin. od Goge] Crna udovica? . Torta se filuje sa toplim filom. Peceno je kada se ivice odvoje od zida pleha. Unapred hvala! Goga iz Hamiltona. premazati sa jajetom i peci. Premazane sve tri kore formirati u tortu i spolja premazati istim ovim kremom. gr putera i 200 gr cokolade za kuvanje. (U varijanti iz kuvara zasebno se muti puter i prah secer i doda u prokuvana zumanca i cokoladom kada se ona prohlade. Opet ostaviti da nadodje u tepsiji. Preporucujem moju kuvanu varijantu) [Gordana iz Beograda] Kraljevska torta? P Pre svega cao svima! Dali neko zna recept za Kraljevsku tortu i jos neki recept koji je sada najaktuelniji.sa 5-7 vrsta voca). Beograd O Croasan? P Ako neko zna kako se prave CROASAN kiflice. Kora: Umutiti deset belanaca sa 10. pa izrezati na 32 komada i praviti kifle. Lepsa je kada stoji dan-dva. mlevenih oraha. Podeliti na 7 delova i ostaviti da nadodje. odlepi se papir i kora se presece na tri jednaka dela. Razviti jedan veliki krug precnika 60cm. Kada je sneg od belanaca cvrst dodati 300. Kada je kora pecena pleh se izvrne. 1 kasicicu meda. molila bih da mi posalje recept. stepeni. malo soli. Pece se na 200-220. kasika secera. prah secera i muti i kuva na pari. Masu dobro sjediniti. Unapred hvala! Jelena. gr. pjenasto mijesanog putera. moze od elektricnog sporeta na koji se na dno stavi mastan papir za pecenje. Masu razliti u tanak pleh. staviti kvasac. 250 gr. O Croasan kifle Zagrejati 4dcl mleka.

Dragana G. O Vidim da je "Crnogorka" trazila recept za tiramisu. biber. Dalje. Peeene paprike (5-6 komada) iseckati i proprziti na puteru. O Karpacio Karpacio (carpaccio) je jelo italijanskog porekla. so. Prekriti trecim delom lisnatog testa pa iseæi na zeljene komade. Izdinstati 400 gr. Molim vas ako mozete pomognite. origano. bicemo Vam vise nego zahvalni! Dragica O Norhound? P Potreban mi je prevod na srpskom (NORHOUND) pije se kao caj Puno vam hvala i puno srece u radu.. [Milan. O Lionska pita? P .. i evo saljem vam kako ga ja pravim: Potrebno je: ... Preliti prelivom od 3 jaja i jednom pavlakom. U orginalnom receptu presna junjetina (filet) se sece vrlo tanko i sevira se poprskana vrlo dobrim maslinovim uljem i sokom od limuna. Smesu rastanjiti po prvom delu lisnatog testa. [PRIJATNO. Cesto se servira sa kaprom i sitno seckanim crnim lukom. LA] Tiramisu? P Trazim recept za moj najomiljeniji kolac TIRAMISU.Da li neko ima recept za Lionsku pitu (sa pecurkama i pecenim paprikama)? Unapred zahvalna Branka (California) O LIONSKA PITA Nacin pripreme: Uzeti pakovanje lisnatog testa i podeliti ga na tri ista dela.4 sveza jajeta .dobra kasika Nescafe kafe .8 kasika secera . pecurki na puteru.P Srdacan pozdrav iz suncane Banja Luke! Ako znate ili mozete da saznate recept za pripremu kolaca "crna udovica" posaljite ga. dodati zacine pa i ovu smesu rastanjiti po drugom delu testa.] Karpacio? P Interesuje me kako se sprema Italijansko jelo KARPACIO Unapred hvala Dusica Obradovic. Unapred hvala 'Crnogorka'. Peci na 200 C dok ne porumeni. a moze se preliti i sa majonez ili senf sosova.pakovanje od 40 piskota . Aleksandra iz Chicaga. dodati zeljene zacine.

but not soggy. cognac. onda opet piskote. inace greske nema. Place coffee in shallow boxl and add a dash of various liqueurs as desired. [Prijatno. Add 1 tbsp. Completely line the bottom of a 9 x 13" rectangular glass pan with wet cookies... Canada] Lepinje? P Ja sam Marko iz Slovenije i zanima me kako da napravim dobro mekano. cocoa powder. ne suve. Time je gotov fil. ali ni previse natopljene) i redjati u neku ciniju. whip egg whites at high speed until fluffy and fold into above mixture. Najbolje je napraviti ga danas za sutra.pakovanje od 500 g Mascarponea (italijanski sir) Priprema: umutiti sneg od belanaca. Dip cookies into coffee until wet. ne mixerom). O . Pour in a layer of filling to completely cover cookies. coffee liqueur. COOKIE LAYERS: Let espresso cool to room temperature. Stos je da se navikne koliko treba natopiti piskote. Oakville. kasicicom).. Staviti u frizider da odstoji nekoliko sati.kahlua.. pa fil. Place another layer of wet cookies in the opposite direction to bottom layer.malo ruma-malo kakaa . cognac. Refrigerate overnight before serving. whip the whipping cream at high speed until thick and fold into above mixture. Piskote umakati u mleko (da budu solidno natopljene. Lep pozdrav iz Maribora. Place another layer of cookies in the same direction as the first. Vesna] Tiramisu Cake 5 eggs 500 gr Tre Stelle Mascarpone 3/4 cup sugar 1 cup heavy whipping cream 1-1/2 boxes Pavesini cookies 1 cup espresso coffee 2 tbsp. In a separate bowl. Odvojeno umutiti 4 zumanceta s 4 kasike secera i u to dodati Mascarpone.cocoa powder various liqueurs . Again in a separate bowl. Hvala za pomoc i savjet. Kad se pokrije dno cinije preko piskota staviti fil. Poslednji sloj treba da bude fil. vermouth FILLING: Separate eggs. dignuto lepinjo. Beat egg yolks and sugar until mixed and then fold in Tre Stelle Mascarpone. and add a final layer of cream. Sprinkle with chocolate shavings to decorate. dodavsi 4 kasike secera. Add another layer of cream. Also add 2 tbsp. a onda odozgo posuti kakao (staviti u malu cediljku i posuti mesajuci kakao npr. U mlako mleko dodati Nescafe da se dobro sjedini i tome dodati rum.dobra kasika Nescafe kafe .oko 1/2 l mleka . Posle sjediniti tu masu s snegom od belanceta (ovog puta lagano mesajuci. Sve zavisi od velicine posude. [Mila S.

Na sat pre pecenja. Los Angeles] Dodatak na odgovor koji je dao Milan iz L.vasa redovna citateljka Zorica O Watercress i Brussel sprouts Prvo. Brussel sprout se kuva u slanoj vodi ili dinsta sa puterom. Stavi se u vatrostalni sud u koji se stavi savim malo maslinovog ulja. naliti sampanjcem ili nekim sladjim belim vinom. Hvala puno!! Jelena iz Londona O Ovaj recept je vrlo jednostavan. [Prijatno. a i nesto veci. Zelene su boje sa malim listicima koji stvaraju tu malu glavicu. Peci u zagrejanoj rerni nepokriveno dok riba nije gotova (zavisi ako su fileti ili je riba cela). kao sto kupus to radi. brzo se sprema i jako je ukusan. Najcesce se upotrebljava u salatama i od njega se pravi odlicna supa. staviti po neki cen belog luka i preko ribe poredjati kolutove limuna. [Nenad. Raste oko centralnlg stabla i gotovo izgleda kao veliki gozd. Ima dosta gvozdja u njemu i vrlo je nezna biljka.A: Brussel sprouts se na Kalenicevoj pijaci u Beogradu prodaje pod imenom "prokelj". izvaditi je na zagrejani tanjir. Riba se opere i dobro posoli sa svih strana. Ribu ostaviti tako 1-2 sata da se marinira. USA] Losos? P Molim vas da mi neko napise jednostavan nacin za spremanje lososa. Watercress mislim da se na srpskom zove “potocarka” jel raste pored potoka. a u tecnost u kojoj se pekla. Cesto se pominje u engleskim malim sendvicima koji se serviraju uz tradicijonalni caj.Prevod na srpski? P Potreban mi je prevod nekih zacina ako je moguce: 1. ni Watercress ni Brussel sprouts nisu zacini u klasicnom smislu. brussels sprouts Hvala puno . Gita Toronto] Spremanje lososa Postoji mnogo vrsta lososa i mnogo nacina da se pripreme. Ima iste zdravstvene upotrebve kao svi kupusi. je vrsta kupusa. neznam srpsku rec za njega. Vrlo ukusno. Osnovna ideja . a moze i cela riba. Latinska rec za njega je: Brassica oleracea gemmifera. watercress 2. Oni su povrce. [Milan. Koristi se file lososa ili pastrmke. Oni su velicine palca. Prvi put se taj mali kupus pojavio negde u 15 veku i odatle je dobio ime. Ne prekuvajte ga. sve promesati i servirati pored ribe. staviti dosta sitno seckanog persuna i prethodno skuvani krompir. Kada je riba pecena. Obican je dodatak uz meso. Brussel sprouts. Pripada familiji u kojoj je senf i na Latinskom se zove: Nasturtium officinale. ili makar sos kojim bih mogla da prelijem losos iseckan na vece komade. Posuti ruzmarinom (mlevenim). Da bi se ravnomerno iskuvao isecite mali krst u drsci.

Postoji mnogo vrsta lososa i mnogo nacina da se pripreme. Osnovna ideja je da se prilikom pripremanja losos ne osusi. Moze se peci na rostilju ili u pecnici, posirati, susiti, soliti, itd. Recepti koji slede odnose se na crvenog lososa (keta, Copper creek ili steel head vrsta). 1. Pecenje u pecnici: Fileti ili veci komadi lososa se posole, pokriju tanko secenim kriskama hladnog butera i nekoliko grancica sveze mirodjije (sto vise to bolje). Riba se poredja u posudu za pecenje i zapece u pecnicu na 140 stepeni. Vreme pecenja je oko 4 minuta za svaki santimetar debljine, mada je uvek uputno probati viljuskom da li je riba sasvim pecena. Ako riba pocne da se susi prilikom pecenja, uzeti papirni salvet, nakvasiti ga vodom i staviti preko ribe. Prilikom pecenja ribu ne okretati. Sluzi se toplo sa dodatkom barenog krompira i povrca. 2. Posiranje. Ovo je moj omiljeni recept za vece komade ili filete lososa. Dno posude za posiranje se pokrije kolutovima pomorandze. Preko njih se stavi riba, a po njoj se takodje poredjaju kolutovi pomorandze. Zgodno je ako se nadju tzv. "blood oranges" (pomorandze jarko crvene iznutra) za gornji sloj, ali mogu da posluze i obicne. Sve se zalije sa jednakom mesavinom crvenog vina i soka od pomorandze da ogrezne (za svetle vrste lososa staviti belo vino). Potom se sve stavi na srednju vatru da prokljuca cime je posiranje gotovo. (Ako je u pitanju veci/deblji komad, ostaviti da veoma lagano kljuca jos minut-dva). Ovako spremljen losos je veoma socan i ukusan. 3. Usoljeni losos - poznat i kao Gravlax u skandinavskim zemljama. Veoma je prosto, vreme pripreme je oko 5 dana, ali zato zahteva samo oko 15 minuta vaseg rada. Najpre napravite mesavinu za "soljenje": Najcesca srazmera je jednaka kolicina soli i secera, mada se ponekad doda vise secera. U to se doda malo lomljenog bibera i dosta sveze, seckane mirodjije (sto vise to bolje) i sve promesa Veci komad lososa, ociscen od svih kostiju, se stavi u dublji oval ili slicnu porcelansku posudu ovako: Najpre, dno posude pokrijte slojem mesavine. Zatim stavite ribu pa preko nje stavite jos seckane mirodjije i dodajte jos mesavine koju ste napravili, toliko da je cela riba potpuno njom okruzena sa svih strana. (Prema ukusu, po ribi se jos moze staviti i kasicica ljute tucane paprike). Ovo sve stavite u hladnjak i ostavite da stoji oko 5 dana. U medjuvremenu ce da se u posudi nakupi dosta tecnosti koju je so iz ribe izvukla. Tu tecnost ne uklanjati. Kad je riba gotova, izvadite je iz posude i otresite (niposto je ne prati). Riba se sece ostrim nozem veoma tanko, kao prsuta, i sluzi se kao predjelo sa sosom (videti nize). P.S. Ovaj recept se obicno koristi sa dva fileta lososa koji se "zasole" kao sto je opisano i okrenu licem jedan ka drugom, tj. da im se koze ne dodiruju. Ja sam recept isprobao i sa samo jednim filetom ili vecim komadima lososa kojih ovde cesto ima na rasprodaji i uvek mi je uspeo. Sos: 2-3 kasicice Dijon senfa 1 kasika secera 1/2 do 1 kasicica belog sirceta malo soli malo belog bibera 3 kasike ulja (maslinovog) 2-3 kasike sitno secene mirodjije Promesati.

Opsta napomena: Losos pripada porodici pastrmki, pa mnogi recepti za pastrmke mogu i na njega sa manjim varijantama da se primene. [Nenad, St. Louis, USA]

Nastavak [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] Ako imate dobar ili bolji odgovor na postavljena pitanja, svoj recept mozete poslati na kuvar@inet.co.yu. Molimo Vas da recepte potpisete sa imenom i gradom gde zivite.

Trazili ste ... [2]
Ovo je rubrika u kojoj cemo objaviti odgovore na Vasa pitanja. Kadaif? P Molim ako neko ima isproban recept za pravljenje kadaifa da posalje odgovor. Hvala, Zorica. O Ako ste kupili kadaif ili-ti sijeno, jer na srpskom se kadaif zove "zaliveno sijeno", onda se to ovako sprema: - 1 paket putera od 250 grama rastopiti da bude vruce. - Zatim 1/3 sijena-kadaifa lagano ne mrveci rasprostrti po namazanoj tepsiji prst debljine te zaliti ga postepeno iz kasike vrucim, rastopljenim puterom. Vazno je da masa sijena bude ravnomjerno i jednako rasporedjena po tepsiji i isto tako dobro zalivena puterom. - Kad ste to uradili pospite sijeno-kadaif sa isjeckanim i mljevenim (polapola) orasima a po zelji i suvim grozdjem. - Preko toga ide ponovo isti postupak - red sijena -kadaifa zalivenog puterom, orasi i s. grozdje te treci red sijena -kadaifa (pokrivac ) takodjer dobro zaliven vrucim puterom. - Tako slozen kadaif mora da viri gotovo iznad tepsije jer se prilikom pecenja on slegne. Peci na umjerenoj vatri dok ne porumeni. Sijeno- kadaifa ne smije odozgo da pocrni vec treba imati zlatno rumenu boju kao suho sijeno po kome je i dobio naziv. Kad je peceno i malo prohladjeno zaliti sa vrucim sirupom koji se pravi kao i za hurmasice. Za pripremu gore navedenog treba vam ; - 1 kesa kadaifa, 1 puter (250 gr ) , 15 - 20 dkg oraha, po zelji suvog grozdja; za zaljev: - 850 gr secera potopljenog u vodu samo toliko da ga voda sprsta prekrije i kuhanog desetak minuta. Vruc sirup ili agda ne smije biti rijedak a niti previse gust. Sijeno kadaifa zalivati postepeno da ima dovoljno vremena da ravnomjerno sav sirup upije i da se kadaif ravnomjerno natopi sirupom tj. agdom. [Pozdrav od ZORKE iz Bowling Green-a , KY , USA] Slatko?

Pri kraju kuvanja doda se pola limuna isecene na kolutove a druga polovina se iscedi u slatko. Gotovo je kada se vri s krupnim baloncicima ili kada se zahvati kasikom silazi kap po kap. kada je hladno sipati u serpu.) Posle 1/5 sata se izvade iz krecne vode izvade im se kospice (sa jedne strane se gurne kospica da izadje na drgu stranu spica sljive). pa prijatno i puno uspeha. Slatko od jagoda Sve se isto priprema kao i prethodno slatko stim sto se jagode drze malo prelivene sa limuntusom da bi ocvrsle i da se ne raspadnu kuvanjem.P Ja bih bila veome zahvalna ako ko zna da mi kaze kako se pravi slatko od sljiva. kg visanja. [Gordana iz Beograda] Pesak torta? P Zelela bih da mi netko posalj recept za PESAK TORTU.u prvi deo dodati 150 gr. Vocka mora da ima svoju cvrstinu zato se neko voce pre stavljanja da se kuva stavlja ili u limuntus ili u krec. jagoda i visnja. Nadam se da je to torta koju je vasa cerka jela u Beogradu jer ovaj recepat sam ja dobila isto u Beogradu. gr. mlevenih orasa. O Slatko Pravljenje slatka trazi rutinu i nije od svakog voca isti nacin. kokosa . Ostali princip je isti. (Prilikom kuvanja sumskih jagoda razmera secera i voca je 300.. Pri kraju kuvanja pola limuna se isece na kolutove i stavi u slatko a druga polovina se iscedi u slatko. Masu podeliti na otprilike tri jednaka dela: . Zatim se stavi i sipka vanilin secera izlomljena na komade.treci deo 150 gr. prekriti serpu sa mokrom krpom i ostaviti da se ohladi. Neka vri neko vreme dok ne pocne da pravi krupne baloncice ili kad se zahvati kasikom da se odvaja kap po kap. (Rastvori se malo kreca sa litar vode i ostavi 1/5 sata da se slegne. onda se ocedi samo nezamucena voda i u to se stavljaju sljive. Ocistiti 1. S vremena na vreme prodrmati serpu i skupljati penu koja se u toku kuvanja pravi. Slavica-Kanada. [Kresojevic] O2 Sastojci: . jagoda 1. U serpu dovoljne velicine staviti 1 kg secera i preliti sa casom vode. Moja kcerkica je bila u Srbiji prosle godine i probala je . kg secera) Slatko od sljiva Sljive se ljuste i odmah se stavljaju u rastvor krecne vodice. Skinuti sa vatre.. princip je da se uzme velicina serpe u koju kad se stavi voce svaki komad ima svoje mesto.u drugi 150 gr. Onda se stavljaju u spinovan secfer kao i prethodna slatka. Slatko od visanja. ne mesa se samo se prodrma. Onda dodati voce i kuvati. mlevenog plazma keksa i u . operu se malo i u svaku se stavi cetvrtina oraha. DADA SYDNEY O1 Pesak torta 3 pudinga od vanilije + 12 kasika secera zakuvati u 7 dl mleka kad se ohladi dodati jedan margarin ili putar od 250 g i sve zajedno izmiksati. Slagati mase redosledom kojim zelis i tortu premazati s dve slag pene. skupiti penu. To zagrevati do kljucanja.

Christchurch . Posto se od ove kolicine dobije velika torta.O2 Sastojci: .3 zrele banane (zgnjecene) . Unapred hvala! Tanja iz Beograda O Recept za Tanju iz Beograda stize iz zemlje MUFFINA Muffini od banane .cokolada 200 gr . na 180 C. Preko svega staviti 2 slaga. Posebno umutiti 2 slaga pa postepeno dodavati uspinovani secer.U prvi deo dodati 200gr mlevenog keksa . nece zadrzati dugo! [Puno pozdrava od Cece.slag 2 kesice . ulje i secer. mogu se svi sastojci smanjiti na pola. prasak i sodu bikarbonu.5 salica brasna . U drugoj zdjeli prosij brasno.U treci deo dodati 200gr mlevenih oraha.U drugi deo dodati 200gr kokosa .mleko 2 litre .1 zlicica praska za pecivo .secer 20 kasika Nacin pripreme: Skuvati 2 l mleka. Filovati i ostaviti tortu da se ohladi u frizideru.5 l mleka i 18 kasika secera.1 jaje . Posebno umutiti 2 margarina i 400gr prah secera i dodati u skuvani puding. a u treci 300 gr mlevenog keksa. gde se. u drugi dodati 200 gr cokolade rastopljene. Dodaj jaje i vaniliju.Novi Zeland] Muffin? P Molila bi ako neko mozda ima dobar recept za Muffine da mi ga posalje.trecina salice ulja (salica od 2.puding od vanile 7 kesica . verujem.Beograd] O3 Skuvati 6 pudinga od vanile sa 1. . Ovu masu podeliti na 3 dela. pa deo bez dodataka. 7 pudinga od vanila i 20 kasika secera. pa deo sa cokoladom.mleveni keks 300 gr . Usipaj u namascenu modlu za muffine ili papirnate kosarice.1 zlicica sode bikarbone U zdjeli umijesaj banane. U kuvani puding dodati 2 putera prethodno umucena sa 250 gr secera u prahu. svaki deo se oblikuje kao kora za tortu a filuje se sledecim filom: Uspinovati 250gr secera u soljici vode. [PRIJATNO! Deana. [Jasna iz Toronta] .Na dno staviti deo sa keksom.5 dl) .puter 2 pakovanja . Umijesaj mokre sastojke u suhe sastojke (ne mijesaj previse). Peci 15 do 20 min. Jedan deo ostaje isti.secer u prahu 250 gr . Kad se masa ohladi podeliti je na 3 dela.1 zlicica vanilije .1.pola salice secera .

[Prijatno. pa ih zatim uvaljati u prezlu i gotove slagati u zdijelu posuti po njima malo šeèera i vanil šeèer i to je to. brasna po potrebi. U serpu u kojoj vri voda sa malo soli i ulja staviti napravljene knedle i kuvati dok ne isplivaju na povrsinu. Prijatno! [NELLA] Karadjordjeva snicla? . jaja. Vaditi u posudu i sluziti sa secerom. Uzeti svaki pravougaonik i obmotati sljivu tako sto se napravi loptica-knedla. malo soli. Razviri koru iseci na pravougaonike velicine da obuhvate sljivu. miješati da postane kompaktno. Jelena Melbourn. Knedlice kuhati u vodi. [Gordana iz Beograda] O2 KNEDLICE SA ŠLJIVAMA U 1 litar vode staviti 2 kašike ulja i na vrh noza soli. Novi Beograd O Dagnje? P Moze li mi neko napisati kako da spremim vec ociscene i zamrznute dagnje? Hvala unapred. malo ulja. kg krompira. Kao prilog dobro ide uz neki fini braeni pirinac (npr. Uzivajte. O Posle tiramisua evo i recepta za dagnje kako ih ja pravim. sljive (sitnije i dobro zrele) prezle i malo cimeta. Skuvati krompir i umutiti kao za pire u to dodati malo soli tri jaja. a onda dodati i 2 cijela jajeta pa i ovo izmješati. malo soli i bibera i casu dobrog belog vina. Rada Kolak. Vrlo se lako i brzo sprema: Na malo maslinovog ulja dodati zamrznute dagnje (mogu se prethodno i odmrznuti) i dosta sitno seckanog belog luka. Fredericton O Knedle sa sljivama Sastav: 1. a kad se dignu na površinu to je znak da su gotove. U tiganj staviti ulja da prkrije dno i prezle da se proprzi i u to dodati malo cimeta. Kuvane kndele dodati u tiganj i okrenuti ih da se prezle nahvataju sa svih strana. i zamesiti sa brasnom dok testo ne prestane da se lepi.Marmelada od crvenih ribizli? P Interesuje me kako da napravim marmeladu od crvenih ribizli? Koki. basmati). Unapred hvala. ostaviti da prokuva. U posebnu zdijelu pripremiti jednu šoljicu od bijele kave griza i dve šoljice brašna i ovo izruèiti u prokuvanu vodu koju smo sklonili sa vatre. Na kraju dodati i seckanog persuna. 3. Vesna] Knedle sa sljivama? P Molila bih ako neko moze da mi posalje recept za knedle sa sljivama. Kada postane jedna cijelina odvajati male loptice u koje stavljamo cijele šljive iz kojih smo predhodno izvadili košpicu.

. majoneza-2 kasike i sitno iseckanog belog luka i kasicicom senfa). zajedno sa tvrdo kuvanim jajima. pa u prezle (hlebne mrvice) i przite na srednjoj temperaturi. Sluze se tople uz sos (od umucene pavlake-2. web-site vam je odlican. . Uzeti bilo koje pilece meso koje se kuvalo u supi zajedno sa svim povrcem .200.2 jaja.belo meso (od dva pileta). Pred sluzenje. a ivice pricvrstite cackalicama.2-3 velika krompira. lisca. prezle.P Zna li neko pravi recept za Karadjordjevu sniclu? Unaprijed mnogo hvala uz srdacne pozdrave iz daleke Amerike od Zorice Za Zoricu iz daleke Amerike saljem recept za O Karadjordjevu sniclu. .400.dl. senf. jer se moze iskoristiti za dobru supu. brasno. kokosija pasteta. cestitam! Dzejna iz Teksasa O Postovana redakcijo. Prijatno! [Jelena Filipov. Ovoj masi dodati majonez. so i ulje za przenje Snicle istanjite tuckom za meso. timocke pohovane paprike? P Da li neko zna recept za hase (hashe) ili kokosiju pastetu i Timocke pohovane paprike? Unaprijed hvala. . saljem vam moj omiljen recept za spremanje decije pilece pastete. so.4 svinjske ili telece snicle (od buta).. u ovu pastetu se moze dodati sitno iseckana manja glavica crnog luka. Beograd.ml. Beograd-Beli Potok] Pileca pasteta Evo jos jednog interesantnog recepta za pilecu pastetu. a i mnogo je ukusnija. kajmaka. . malo posolite. biber (na vrh noza) U loncu skuvati oljusteno povrce i belo meso. PRIJATNO! [Jelena Filipov. zavijte u rolnu. koja je mnogo zdravija od kupovnih. pa sve samleti na masini za meso na najsitnijoj resetki. pola veze persun.3 jaja. .gr. Rolne uvaljajte u brasno.5. PILECA PASTETA Potrebno: . Vodu od kuvanja povrca i mesa ne bacati. KARADJORDJEVA SNICLA Potrebno je: .Beli Potok] Hase. posoliti i staviti bibera (po zelji). Moja deca obozavaju ovu pastetu.4-5 vecih sargarepa. pa u umucena jaja. pa na svaku stavite cetvrtinu kajmaka. seckano persunovo lisce. majoneza (najbolje domaceg).kasicica senfa. da porumene sa svih strana. .

. celer i sl. bela zelen.. ali je jos uvek nepoznato odakle je potekao.. ljekovito svojstvo. Dobro promestai dodati so. cen izgnjecenog belog luka.beli sir. god.. Najbolje uspeva u umerenim klimama. malo izgnjecenogog belog luka. Danska. limuna po ukusu izmesati i puniti Eto nekoliko mogucnosti za filovanje jaja. Sasvim malo znam o bosiljku (bosioku). Unaprijed hvala uz srdacne pozdrave iz daleke Amerike. bila bih veoma zahvalna da ga objavite. ZORICA. [Gordana iz Beograda] Vinski rolat? P Zelela bi da imam dugo trazeni recept "vinski rolat". Ako neko od vas poseduje ovaj recept. tucana paprika ili kasika ajvara izmesati i puniti 4. Balkan.) i samleti na masinicu za meso. senf.)? Olivera (Svedska) O Punjena jaja Skuvati pet jaja. iygnjeceno malo sardine iz konzerve ili tunjevine i malo sitno seckanog crnog luka. majonez. ovih dana imala sam priliku da se po prvi put susretnem sa tom mirisnom biljkom. beli sir.. zumanca koja smo izvadili. parce kupusa... zumanca. malo pavlake ili margarina.Bosiljak potice negde sa Azijskog kontinenta.. O . Fil: Filovi mogu da budu razliciti.Uzeti bilo koje pilece meso koje se kuvalo u supi zajedno sa svim povrcem iz supe (sargarepe. [Gordana iz Beograda] Punjena jaja? P Da li neko zna kako se prave punjena jaja (majonez. Preseci ih na pola i u zasebnu posudu izvaditi zumanca. Neki misle da potice iz Indije. biber. Zatim samleti i parce dimljene slanine. sunka. sitno seckane kisele krastavcice. I jos nesto.Potreban mi je recept brze dijete posto trebam da omrsavim. kao sto su Sredozemlje. Danas je bosiljak razprostranjen po celom svetu. 1. porijeklo. narodno vjerovanje i primjena istog u kulinarstvu. malo seckanih oraha promestai i puniti 3. O Bosiljak? P Molila bih vas ako mozete da mi napisete nesto vise o toj cudnovatoj biljci. Kalifornija je jedan od vecih proizvodjaca ove biljke kao zacina. Nadam se da ne trazim previse posto se nalazim u inostranstvu i nakon 5. Ne mogu da nadjem nikakvu literaturu o tome. senf. malo kecapa. i bibera po ukusu. Zeljela bih je zasaditi u vrtu pa me i to interesuje kako se radi oko njega. Bojka. a veoma me interesuje: pravi naziv. Odnos 1/3 slanine i 2/3 mesa i povrca iz supe. sunka promesati i puniti 2. ceo juzni deo azijskog kontinenta i po Americi.. belanca su posude koje se pune. Vrlo verovatno se prosirio kroz subazijski kontinent zahvaljujuci migraciji ljudi i trgovine. malo pavlake ili margarina. . Pasteta moze da se pravi i samo od pilece dzigerice koja se prethodno prodinsta sa lukom a ostali sastojci su isti.

.. 4 kasike ulja. Sirup 600-700 g secera kuvati u 1/2 litre vode i malo soka od limuna dok se ne dobije sirup srednje gustine.. kruh . [ Detaljan odgovor je poslao Milan.proizvodjaca ove biljke kao zacina. hleb.malo mleka mlakog ili vode (jedna casa) . secera i ostavi da naraste.kvasac 40 g . Toronto.. hleb? P Molim vas da mi kazete gde na sajtu mogu da nadjem ili da mi posaljete recept(e) za pogacu. Testo se ponovo premesi i oblikuje u veknice ili okrugle pogace .oko 600 ml vode Priprema: Kvasac se rasmuti u solji mleka i kas. Brasno se izmesa sa soli i doda voda (postepeno da se dobije srednje tvrdo testo ). . otprilike kao za slatko.Ostaviti smesu da se dobro ohladi. hvala. ulje. ali jedno po jedno i 1 kesicu praska za pecivo. Rerna se ugreje na 400°F . LA. Azra. posto jos to ne umem da pravim . Staviti vodu sa uljem da provri. secer za sirup. dodati prasak za pecivo i brasno mesati . [Prijatno i puno pozdrava od Zorice iz Otave] Tulumba? P Molim vas ako netko zna za recept za tolumbu unapred bi vam bila zahvalna. [Dijana. kako god hocete .. O Tolumbe U pola litre vode dodati 2 soljice ulja.a imam zelju da naucim.kasicica soli . pa dodati 4 jaja. O Hleb Potreban materijal: .malo soli i staviti da prokljuca..kasicica secera . U vrelu masu dodati 350 g brasna i kuvati na tihoj vatri sve dok se brasno ne ukuva i masa pocne da se odvaja od ivica serpe. kvasac i puter. seci na zeljenu duzinui prziti u dosta vrelog ulja..1 kg brasna . Den Bosch. Holland] O2 Tulumbe Potrebno je: 500gr brasna.oko 250°C..oko 30 gr butera ili ulja . veeeeeeeeeeeliki pozdrav Tanja. 6 dl vode. Sve se dobro izradi i ostavi da odstoji dok se testo ne udvostruci u volumenu.] Pogaca. Ovom smesom puniti spric za tolumbe.. 8 jaja. Kada je oblikovano testo ponovo naraslo (ostavi se oko 15-20' da naraste) stavi se u predhodno ugrejanu rernu i pece oko 40 min.

u drugi banane i ananas. Unapred zahvalna. [Ljiljana. a neusudjujem se da eksperimentisem (skup je materijal!!!). koje ste objavili. Przi se na umereno zagrejano ulje. dodati prasak za pecivo i brasno mesati dok ne postane glatka masa. Skuvati sirup od 700gr secera 2 case vode.Pecenje je gotovo kada snicla dobije svetlo smedu boju. Vancouver O BECKE SNICLE Prave Becke snicle su od teleceg mesa. Uporno trazim recept za ovu tortu. Torta je bila posuta mlevenim orasima i seckanim bademima. uvaljaju u brasno.] . Tulumbe se peku u dosta ulja tako da se same okrecu. jaja. dostojna zamena moze se napraviti od svinjskog ili pileceg belog mesa. No. Kad se malo prohladi dodavati jedno po jedno jaje. Przene tulumbe preliti vrucim sirupom napravljenim od 1/2 kg secera i 1/2 litra vode. U hladno testo umesati 3 kom. Odstranite zilice i suvisne ostatke masnoce ako ih ima. Komade lako izlupati drvenim tuckom. Znaci meso mora biti mekano. mogu reci da su izvrsne i da sa drustvom smo ih u slast pojeli. a fil najverovatnije od ukuvane cicvare.Staviti vodu sa uljem da provri. i slobodno mogu da kazem da bolju tortu u zivotu nisam probala (inace nisam neki ljubitelj slatkisa). Vancouver] O3 TULUMBE Potrebno je: 3 kom. [Ljilja iz Londona. Staviti 1/2 l vode sa 3 kasike ulja da prokljuca. zatim u umuceno jaje i na kraju u prezlu koja treba potpuno da pokrije sloj jaja. Ujedno molim da mi neko otkrije tajnu onako cvrstog slaga!!! Jelena F. Snicle se posole. Pozdravljam celu ekipu I-net kuvara! Pravila sam torte:NAJLON I JAFA . Da rez ide popreko na pravac vlakana mesa. [Radmila-Nis] Torta? P Pre nekoliko meseci sam dobila na poklon tortu iz poslasticarnice "Aurelio".. Snicle se sluze odmah po zavrsenom przenju. a u treci pomorandze i kivi. jaja. ulje. U to popariti 300g ostrog brasna u koje je dodato 1/2 kesice praska za pecivo. 1/2 kesice praska za pecivo. Beograd-Avala O Becka snicla? P Molim vas da objavite recept za becke snicle. 1 limun i preliti ohladene tulumbe. Dragana. sa malo ukrasa od veoma cvrstog slaga. neko dodaje uz njih majonez kao preliv. Kore su bile hrskave i tamne boje. 300 g ostrog brasna. Zamolite mesara da od odgovarajuceg dela teleceg ili svinjskog buta isece zeljeni broj snicli. U prvi sloj su stavili jagode i visnje iz kompota. Stavljati u spric i peci. oko 1/2kg secera.

Dobro umutiti 6 zumanaca sa 6 kasika secera i 2 kesice vanilin secera. 2 kesice vanilin secera. Od vode i brasna zamesiti za figure . puna vangla. Onda izmesiti i staviti u pleh.(Austria) O KRALJICA STANGLE Ovaj recept stanglica moze da zameni istoimenu tortu SASTOJCI: -orasi-mleveni 400g -margarin 300g -cokolada 4 stangle -secer u prahu 100g -mleko -brasno 100g -jaja 6. posebno umutiti 200g margarina. zatim dodati 100g brasna i 200g oraha.kom.] Slavski kolac? P Dragi KUVAR. poskurica sa znakom IS-HSNI-KA. Unapred hvala Sabina iz Insbruka. Violeta iz New York-a. mlako mleko dodati dok se ne zamesi. U sredinu staviti grancicu osvecenog bosiljka. mlako mleko. 200g mlevenih oraha. moze se posuti odozgo orasima. Potreban mi je recept za hleb ili ustvari Slavski kolac. grozdje. optociti pletenicom okolo i prekrstiti sa 2 trake preko. kvasca. Mnogo vam hvala unapred. 4 kasike secera. Kada se testo odvaja od zidova suda i pojave "plikovi". Sa ovim filom premazati ohladen kolac.] Torta Kraljica? P Dali neko zna recept od torte KRALJICA.Umutiti sneg od 6 belanaca sa 6 kasika secera.5 kg brasna. a ukrase ne.U serpi prokuvati malo mleka. 100g secera. sve sjediniti. Nastrugana kora limuna.] Šampita? . komadic butera. [Ljilja iz Londona. masu ohladiti i u nju dodati 100g umucenog margarina. [Ljilja iz Londona. .ukrase: ptice. ostaviti na toplo pokriveno da naraste. sipati u pleh i zapeci. 1. 4 stangle cokolade. . 4 zumanca.sa ovim premazati zapecenu koru i vratiti u rernu da se osusi. -secer 12 kasika -vanilin secer 4kesice NACIN PRIPREME: . sve to zamesiti.[Ljilja iz Londona. Ceo kolac premazati zumancetom. burence. O SLAVSKI KOLAC Zamesiti: 30g.

Ja se javljam iz Kanade i bila bih veoma zahvalna ako ko zna da kad se kore od Puslice torte prave na kojoj temperaturi trebaju da se peku i koliko dugo. Kad se uhvati zuckasta korica. Majdina Toronto. izvadim pleh iz rerne i sipam umucena belanca. Na tepsiju prvo staviti foliju koju treba pouljiti. slag. Sirup ili Agda 0. Ohladiti i zatim sampitu staviti u frizider. cula sam da je zbog razlike u struji izmedu jedne i druge zemlje. Redati kora. Perth .6 kasika mleka . Kada se zagreje. Koru peci 1 sat i za to vrijeme ne otvarati rernu. Dodati 300 grama mljevenih oraha. O Ja pravim kore za Puslicu tako sto zagrejem rernu na 250 stepeni. Kuvati secer i vodu oko 10 minuta da se dobije sirup Dobijeni sirup polagano sipati u sneg od belanaca uz neprestalno mucenje mikserom i kada se potrosi sav sirup nastaviti sa mucenjem jos oko 10 minuta. O SAMPITA Biskvit . Fil: 9 zumanaca.Australia] Kore za Puslica tortu? P Zdravo svima vama. Prijatno. Pece se na 150 stepeni. Ja sam je pravila dva. budu kao sundjer. Kore su lose. Dobijeni fil odmah preliti preko biskvita. fil.pospem sa malo brasna i to zagrejem. ali ga nisam mogla da pronadem . Margarin umutiti sa 100 grama secera i staviti u hladan fil.6 kasika "self raising" brasna ili 6 kasika obicnog brasna i pola praska za pecivo Umesiti biskvit i ispeci ga a zatim ostaviti da se ohladi Fil 6 belanaca 1 kasika secera Umutiti cvrsti sneg od belanaca a zatim umutiti secer. ako ih drzite dugo u rerni na slaboj vatri. tri puta u Yugi ali ovde nikako ne uspeva.6 zumanaca .hvala. [Vesna...6 kasika secera i 1 kasiku brasna umutiti i istresti u 4 dcl vrelog mlijeka.6 kasika secera . Sanja. Mutiti po 3 bjelanca i 130 grama secera.6 kasika ulja .5 kg secera 1 dl vode.P Vec dugo vremena trazim recept za šampitu. malo smanjim temperaturu (200 stepeni). Umutiti 3 slaga. (Ovo je oprobani recept i sampita je izvrsna) [Ivan. Na pleh stavim foliju koju namazem sa malo maslaca ili ulja. . Unapred se zahvaljujem za odgovor.ako mi vi mozete pomoci bila bi vam zahvalna . Kipar] O2 Puslica torta Kora: 9 bjelanaca i 400 grama secera.

Kad je gotova u plehu je iseci na parcad u obliku romboida i u jedno parce staviti paru. Po kori staviti red mlevenih oraha izmesanih sa secerom (ako su mleveni ranije orahe treba pomesati sa secerom da stoje). da nebi zagorela treba je prvo pokriti sa aluminijskom folijom pa kad je skoro gotova skinuti foliju da porumeni. Hvala. jos jednu koru pa red oraha i suvog grozdja.co. med. Vladimir iz Las Vegasa. Sad opet staviti koru poprskati je sa vrelim uljem. koji je svojevremeno objevljen na ovom sajtu. takodje medju starim receptima i prenosim vam u originalu. mleveni orasi. svoj recept mozete poslati na kuvar@inet. vrelo ulje (mast) i malo vanile. Evo jos jednog recepta za cesnicu. [Vesna. [Radmila iz Nisa] Nastavak [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] Ako imate dobar ili bolji odgovor na postavljena pitanja. .Slatka testa u tepsiji i moze se pogledati. Pinellas Park Florida] Cesnica? P Molim vas da objavite recept za Cesnicu. Ko ne vole suvu cesnicu moze je preliti sa malo serbeta da bude softanija.Ja sam je pravila nekoliko puta ovdje u Americi i kora mi je uvijek bila dobra.Cesnicu odozgore preliti sa medom i peci u rerni na 350F / 175C. O CESNICA Recept za cesnicu je objavljen na Inet-u u STARIM RECEPTIMA .yu. suvo grozdje. U pleh za pecenje staviti koru na dno (one tanke kupovne "filo" kore su dobre) i poprskati vrelim uljem (mascu) pa ponoviti sa jos par kora. suvim grozdjem i vanilom pa preliti medom. tako redom dok se sve ne utrosi. Cesnica: Za cesnicu potrebne su tanke kore.

Fil 1. ponoviti postupak 2 puta sa preostalim filom. Umucenu smesu podeliti na 3 dela.#2 Za Fil 1 i Fil 2 je potrebno 1l mleka. kao karamel (vodi racuna da ne izgori) i posuti u namascen tanjir (da bi se kasnije lakse odvojilo). tj zgusne kao puding (ne na prehladno mjesto jer se previse zgusne). pa kad prokuva staviti zelatin koji smo prethodno potopili u pola case hladne vode. Na kraju pokriti biskvit korom: 2 jaja 2 kas. U serpu velicine 2-3l stavljati red bijele smjese. Kuvati 5min pa ostaviti da se hladi. da ti ne bude prvi fil debeo.višnje Nacin pripreme: U 8dl mleka skuvati 200gr.brasna 1/2 praska za pecivo Biskvit tjesto peci u plehu velicine serpe. šecera.. [Ovo biskvit tijesto mozes zameeniti po volji sa paj-tijestom. [3] Ovo je rubrika u kojoj cemo objaviti odgovore na Vasa pitanja. Tako 3x ponoviti (smjesu raspodjeli ravnomjerno. U prohladjeno mleko dodati 3 umucena šlaga po uputstvu sa kesice pa sve zajedno spojiti i mutiti što duze (oko 15-30 minuta). po tome sasuti prvi deo fila. pa posipati sa Filom 2. Kad se zguslo.šecer (200 g) . pa u njega nasuti 1/4 kesice rogace. Ostaviti u frizideru da prenoci.secera 2 kas. 400gr secera. Po rubu torte staviti višnje iz kompota kao ukras. da bude taman . Unapred sam zahvalan Ivan iz Perth-a Australia. Što se duze muti torta ce biti uspešnija. na laganoj vatri. Fil 2: Zatim isprziti 100gr secera.mleko (1 l) . U 2dl mleka posebno umešati 3 zelatina. a druga dva tanka). pomesati sa prethodno izmucenim slagom. O HAVANA TORTA #1 Sastojci: .zelatin (30 g) . Fil 1: Mleko staviti da se kuva sa 300gr secera. HAVANA TORTA . Sutradan tortu izvaditi iz kalupa i ukrasiti sa 2 umucena šlaga. Kalup obloziti aluminijumskom folijom. 3 kesice slaga ( ili 1/2l grädde ako si u Svedskoj) 250gr lesnika.Trazili ste . Tako umešano spojiti sa prokuvanim mlekom. Ostaviti da se ohladi oko sat i po. Havana torta? P Da li neko moze da mi posalje recept od HAVANA TORTE. Tortu završiti sa rogacom.rogac (200 g) . da bi mogao poklopiti tortu. ili lisnatim tijestom. a zatim samleti na masini sa onom korom od oblande i prethodno proprzenom kesicom ljesnika. Ostaviti da ohladi.] Tortu ostaviti u zamrzivac 2-3 sata ili duze sa time da je prije serviranja izneses na 30-45 min prije iz zamrzivaca. 1 list oblande.šlag (5 kesica) . 30gr zelatina..

Sad malo istorije ratluka. Pancevo] Sataras? P Da li postoji ikakva sansa da dobijem recept za Sataras. koja je kratka ali interesantna. Pred kraj se umesaju jaja. masnoca. Lokum ili Turkish Delight) Moram da priznam da jedva sam naso recept za ratluk.je prije serviranja izneses na 30-45 min prije iz zamrzivaca. U drugim se to zove przenija. Neko stavlja i soljicu pirinca u sataras. [Prijatno i puno pozdrava od ZORICE . Ako volite da je vise tecnosti dodate malo vode a normalno povrce pusti svoje sokove i bude tecno.? Duca. Posoliti po ukusu i ostaviti da se krcka. O Napisacu "recept" za ono sto ja znam da se tako zove u nekim krajevima. Ako hocete da jelo lepse izgleda mozete oguliti kozu na paradaizu. Ja licno pravim ga sa povrcem i uvek je odlican. medjutim ne kaze kako se ratluk pravi ! Unapred zahvalna Jasmina (Duparquet. Moze se na masnoci izdinstati sitno naseckano svinjsko meso i jedan crni luk. evo jos jedne verzije recepta za Sataras ili kako se jos zove Becar paprikas: Nekoliko lepih glavica luka ( 2-3 ) zavisno od kolicine koju pripremamo iseci na rebarca pa staviti najbolje na mast(jedna kas. [Radmila iz Nisa] Postovani ljubitelji dobrog zalogaja. oljustiti i iseckati. 2-3 komada jaja. a verovatno ima jos imena. Quebec). O Ratluk (Rahat Lokum. Sataras Potrebno je 7-8 krupnijih paprika. (Moze i ziva paprika.Dodati papriku isto tako secenu( nesmeta joj sto nije predhodno oguljena). Sve zajedno ostavi se da se krcka oko 15'min. Tortu ne zamrzavaj vise puta. sto ne izgleda najlepse)..Ottawa] Ratluk? P Citala sam recept "rolat u oblandama" (strana 4) od Ljiljane iz Londona i Ljiljana spominje ratluk. Kad je na pola gotovo.. ali ovo nisu "obavezni" sastojci. doda se naseckan paradajz. da se malo prodinsta. da bude taman za secenje. 1-2 paradajza. Papriku je najbolje prvo ispeci. Kada je povrce upola gotovo doda se na ovu kolicinu luka i paprike oko kilogram svezeg paradaiza (isecenog na kockice ili kriskice). najbolje crvenih. Doda se paprika i przi. ali tehnika je umetnost. ali se onda odvaja kozica kad se isprzi. Sataras je inace letnje jelo i brzo se sprema. Po svim izgledima ti recepti se cuvaju u familijama koje ga prave. nego gledaj da se pojede tog ili narednog dana. [Mirjana.) a moze i ulje. Vrlo je prost da se pravi. Legenda je da je Afrodita na ostrvu Kipru imala svetu bastu u kojoj je .

ili od nekog eksoticnog tropskog voca. Secite ratluk u kocke od oko 2. Legenda nastavlje. Tehnicki savet: Mora da eksperimentisete da pronadjete tacku kad da prestanete sa kuvanjem. Takodje mozet u smesu dodati razne druge stvari kao suvo iseckano voce. orase i slicno. a neke nece. Sastojci: . Podmazite pleh uljem dovoljno veliki da vam da dubinu od oko 2. 2-3 kasike secera. Polako dodajte tu mesavinu u sirup. stalno mesajuci. LA] Mladencici? P Molim Vas da da objavite recept za mladencice. Miksira se testo (ili lupa varjacom) dok se ne odvaja od posude ili dok se ne napravi lopta.5 cm (1 inch) i uvaljate ih u prah secer pre serviranja. po vasem ukusu . vesto stvorila "magicnu" poslasticu .Ulje . U medjuvrmenu pomesajte stirak (corn starch) sa sokom i cream of tartar. Dozvolite vasoj masti da se malo igra. Testo se prebaci na dasku pa se razvije na debljinu . Ako se kuva previse dugo postce vrlo tvrd. Po legendi to je bila njena tajna dok Turski Sultan (i ovde se legenda raspada jer Afrodita i Islam nisu bili u istom vremenskom periodu) nije ukrao njen recept i upotrebljavao u svom haremu. Mesajte dok se secer potpuno ne rastvori u vodi. Grci su taj izvor zvali Yeroskipos. Sipajte smesu u pleh i pustite da se ohladi i stregne. da je Afrodita. Kuvajte za jos oko 20 minuta uz cesto mesanje. boginja ljubavi. Dodajte kapljice boje. Izvesne stvari ce prirodno da budu dobra kombinacija. ako se ne kuva dovoljno ratluk nece zadrzati svoj oblik Varijante: Mozete upotrebiti bilo koji drugi sok umesto gore navedenog. koru od jednog limuna. Zbvog troga se Grcki i Turski ratluci smatraju za najbolje (valjda).lokumi (ratluk) koju je davala svojim ljubavnicima da uveca seksulnost kod njih.Legenda je da je Afrodita na ostrvu Kipru imala svetu bastu u kojoj je izvirala voda. sto znaci izvor. lesnike.625 ml vode . Sok od malina bi mozda bio dobar.Secer u prahu Postupak: Prokljucajte vodu i dodajte secer.dl mlake vode.180 ml sok od grozdja ili poroandze . U Srbiji se vrlo cesto upotrebljava ruzina voda (voda parfimirana ruzama). Kada kvasac zapeni prebaciti u mikser i dodati jos 2.5 cm (1 inch) ratluka.1 kasicica krem od sreša (cream of tartar) .1 kg secera . malo ulja i brasna po potrebi u koje se stavi malo soli.125 gm stirka (corn starch) . Hvala. [Milan. Gordana Sugovic O Mladencici Napomena: Mladencici se prave posni kada padaju Mladenci u sredu i petak ili u Veliki post kao ove godine Posna varijanta: Rastopiti kvasac u malo mlake vode i dodati kasicisu secera.Nekoliko kapi boje za hranu.

Ostaviti pola sata da nadodje.pogotovo na Bozic). [Gordana iz Beograda] O2 Krofne Potrebno je: . Kada zapeni prebaciti ga u posudu za mikser i dodati jos malo mleka i malo vode. Kada nadodju pecio na 220 stepeni i kada je gotovo vruce premazati sa medom.4 kom. Skinuti sa vatre pa je dobro promjesati. zatim dodavati vodu uz stalno mesanje dok se ne dobije zeljena gustina.2 soljice ulja+ulje za przenje . Ostaviti jos malo da krcka! [Gordana iz Beograda] O2 Cicvara . Premaze se sa margarinom koji nije sa mlekom i preklopi kao knjiga. Ostaviti ih da odstoje 1/2 sata pa onda prziti u dosta dobro zagrejanog ulja. izvaditi cetrdeset pogacica i ostaviti u plehu da nadodju *potrebno je da ne ostane testo vec u zadnju staviti svo testo).na hercegovacki nacin .Unapred HVALA Alexandra-Jasna Thessaloniki O Krofne Staviti kvasac sa malo secera u mlako mleko da pocne da radi.se ne napravi lopta. Misa iz Beca O Cicvara (sa kukuruznim brasnom) U suvu posudu sipati kukuruzno brasno i prziti dok se dobro ne ugreje. vratiti na plocu i kuvati dok se 'neokrene ' tj dok se nepocne odvajati brasno i masnoca iz kajmaka (stare bake su govorile da je dobro da se ogeldnete u cicvari . Vaditi sa okruglom modlom krofne zeljene velicine. Branka Krofne? P Ako neko zna kako se spremaju obicne krofne neka napise. [Gordana iz Beograda] Cicvara? P Draga Redakcijo.oko 1/2l mleka . Brasno dodavati postepeno dok se masa miksira (ili varjacom muti). u to dodati ulje ili mast i jos malo prziti. a nemora jer je originalni recept psenicno brasno. Zatim razviti koru debljine prsta. Zatim ga prebaciti na dasku i razviti koru debljine prsta.Kajmak (1/2kg) sa 1 casom vode staviti da se prokuha (ukoliko je slatki kajmak staviti malo soli).Unapred hvala.1 kg brasna . koru od jednog limuna malo soli u brasno. U to dodati malo maslaca (npr. Posipati ih sa prah secerom i cimetom. moze se promjesati sa kukuruznim brasnom. na 400. Prijatno :) za sve one koi vole starinska jela nadam se da ce pomoci :). jaja. gr tecnosi 100. Posoliti po ukusu. gr maslaca ili masti). Premazati jos dva puta i ostaviti po pola sata da nadodje. 3. Testo se prebaci na dasku pa se razvije na debljinu prsata. Testo ostaviti da nadodje i tri puta ga premesivati.1.molim vas da mi posaljete recept za cicvaru. Brasna je dovoljno kada se testo odvaja od posude ili kada se napravi lopta. jaja .5 soljica secera . kad prokuha dodati brasna (1/2 tanjira brasna duboki tanjir). Na kraju netko stavi i cijeli sir (mladi punosmasni sir ).

mutiti da se smjesa ujednaci. a jos bolje rukom izmijesati tj.5 cm.kuha dotle u posudu staviti omeksan puter.S. 1. Dok se secer spinuje . Pa se onda smanji 20 . Kad se sve hurmasice lijepo oblikuju i poredaju pravilno ( npr. a pola meke nule. To sve dobro drvenom kasikom. Ponekad ide malo duze (cak i 1/2 sata ) da se svi sastojci mijesanjem sastave u jednu homogenu smjesu. Dakle. Zaljevati treba toplim zaljevom tople hurmasice jer tako najbolje popiju sav sirup. U vodu i secer urezati na ploske 1/2 limuna. 1/2 ljuske od jajeta mlake vode i isto toliko vinskog sirceta koje smo nasuli po 1 kesici praska za pecivo da bolje zapjeni (umjesto sirceta moze i sok od 1/2 limuna).setak minuta na150-200 C. Ovo ponoviti jos 2-3 puta. U jednu manju hurmasicu stavite 1/4 .sve zavisno od velicine tepsije i velicine oblikovanih hurmasica onda se stave peci 10-tak minuta na 250-300 stepeni C.. 1 kasika mlake vode (ili pola ljuske od jajeta napuniti vodom) i isto toliko vinskog sirceta i 1 prasak za pecivo. 1 jaje. ako neko zna da mi posalje-unapred hvala Jadranka iz Canade.5 soljicu secera. ni premalo brasna (otprilike 450 grama i to pola ostre. 4X 5 . Ostaviti da nadodje. 3 kasike secera. tako da se dobije glatko testo. a u vecu hurmasicu 1/2 rijezge poprzenog oraha. [Radmila iz Nisa] (H)urmasice i bakin kolac? P Molim vas za recept: zaboravila sam kako se prave hurmasice i bakin kolac. dodati 2 soljice ulja (1 soljica = 1 dl). a neko ih pravi i sa uljem. da se secer nakvasi i da iznad njega ima samo malo vode. (H)urmasice se prave sa puterom ali i sa kravljim maslom. Kad je tijesto gotovo domacica treba da pravi male loptice i slaze u odgovarajucu tepsiju posudu tako da odredi pravilan broj hurmasica i lijep raspored u tepsiji. secera potopiti vodom da ogrezne tj. a moze i sve ostra nula da bude).oko 1/2l mleka . Zatim ce domacica svaku lopticu uzeti iz posude. 3 kasike secera. pa ga premesiti. Za zaljev: 850 gr. Evo jednog recepta sa puterom (maslacem) kako su to pravile moja baka i moja mama.kvasac . Krofne se prze u vrelom ulju (tako da plivaju) i vruce valjaju u secer u prahu u koji se moze dodati 1 kesica vanilin secera.oko 300g secera u prahu Staviti kvasac sa 1 kasicicom secera i 1 kasicicom brasna u 1 dl mlakog mleka da nadodje. a danas i ja. rastanjiti na dlanu i pritisnuti blago na rende a krajeve blago uvrnuti prema gore i preokrenuti svaku hurmasicu tako da se mustra koja se pravi pritiskom na rende vidi tj.kora od limuna . ali sve opet zavisi koliko . bude odozgo . spinovati secer i vodu 10-15 minuta na jacoj vatri . svinjskom O mascu. vec treba par minuta sacekati da se sasvim malo prohlade (najvise oko 5-6 minuta). oko 4 dl mlakog mleka. Dok oblikujete hurmasice mozete ih filovati mljevenim orasima. Nije dobro ni previse. Za hurmasice je veoma vazno da domacica pod rukom osjeti koliko brasna treba da potrosi za oblikovanje ukusnih hurmasica. Kuhati. Recept je isproban i odlican je . nadosli kvasac. tj. P. komadicima cokolade ili pak blago poprzenom jezgom oraha . 1 jaje. Ali nikako ne odmah izvadzene iz pecnice. treba nam 1 puter (250 gr). Testo rastanjiti oklagijom na ploci posutoj brasnom na debljinu oko 1. Umutiti jaja. iseci casom i krofne ostaviti 15-ak minuta da pocnu da nadolaze.lice hurmasice. nastruganu koru jednog limuna i umesati 1 kg brasna.

Promesati i ovim nadevom puniti paprike. U to dodajte 4 soljice ociscenog i opranog pirinca i sve zajedno jos malo proprzite. [Vasiljka . U. zatim staviti predhodno ociscen i opran pirinac 2 soljice. Recept je isproban i odlican je . ali sve opet zavisi koliko je domacica vjesta u spravljanju ovog recepta. Unapred zahvalna Gabrijela iz Australije.Tel Aviv] O2 Punjene paprike u paradajz sosu 8 komada paprika babura oprati. opranog i ocedjenog pirinca. Punjene paprike II . [ZORICA . Posle . pobiberite.250 gr masti ili maslaca . Nadev: na malo ulja proprziti 2 glavice sitno seckanog crnog luka pa dodati 500-600 gr mlevenog mesa pa zajedno proprziti. peci u elektricnom rostilju dok ne porumene ( Par minuta). malo ga proprziti i dodati pola kasike aleve paprike. vodeci racuna da se u svaku papriku stavi ista kolicina nadeva i da paprike ne budu do vrha napunjene jer za vreme kuvanja pirinac ce da nabubri. Zatim posolite.1 kg brasna . Green. Gotove kolacice posuti secerom u prahu. Ostaviti paprike na stranu dok se ne spremi nadev.S. prelijte jelo i ostavite da jos malo lagano vri.300 gr secera . Puno pozdrava od Zorice iz Ottawa-e.strugana kora od limuna Izmesati sve sastojke i praviti male loptice. biber. Nadam se da ce vam se svidjeti obicne ili jos bolje.fil sa mesom Na zagrejanoj masti ili ulju proprziti 4 glavice sitno secenog crnog luka. posoliti. nekoliko sitno isecenih paradajza i sve to dobro promesajte. B.4 cela jaja . dodati vegete.1 kasicica soda bikarbone .A. kako su to spremale moja baka i moja mama a koje ja vrlo cesto i rado pravim u svojoj kuhinji.filovane hurmasice.] O Stari dobri recept za "Bakin kolac" . ponovo oprati i ocediti.1 vanil secer . dodajte aleve paprike.poprzenog oraha. O PAPRIKE PUNJENE PIRINCEM 6 glavica sitno seckanog crnog luka isprziti na dosta ulja. izvaditi peteljke sa semenovim korenom. Na zagrejanom ulju dodajte malo aleve paprike. Skinuti sa vatre i dodati u fil po zelji 150g sitno seckane slanine. Kad se prodinsta dodati zacine: so.k zatvorite ih paradajzom i naredjajte u posudu u kojoj cete ih kuvati. Ociscene paprike punite do polovine ovim nadevom. Ostatak paradajza takodje sitno isecite. U smesu dodati 2 narendana krompira. sipajte vodu da paprika ogrezne i kuvajte na tihoj vatri. seckanog persunovog lista i 1 solju ociscenog. pobiberiti. Postupak punjenja paprika isti kao i napred naveden. Ovo jelo moze se zapeci i u pecnici. Punjene paprike? P Zamolila bih vas ako bi ste mogli da objavite recept za punjene paprike.2 soljice mleka . Odmah dodajte 700g mlevenog mesa (najbolje mesano: svinjsko i junece). popunite prostor izmedju paprika.

budu do vrha napunjene jer za vreme kuvanja pirinac ce da nabubri. Ostatak dodati toliko vode da paprike ogreznu. Zamolio bih vas ako mozete da nam posaljete recept za sprske kocke. Posle punjenja paprike se zatvore kolutom paradajza ili kolutom krompira. U umucen buter dodajte 6 .6 l vrelo zumanaca (jedno po jedno).brasno 1 kasika brasnom posutom plehu ispecite 6 kora. Paprike punjene plavim patlidzanom Pripremiti 10-tak paprika za punjenje. prodinstati. O ??? Esterhaze torta? P Molim vas da mi posaljete racept za tortu Esterhaze. krastavaca. dodati so. dodati 2 solje kuvanog paradajza. Sos se sprema na sledeci nacin: 2 kasike brasna razmutiti sa malo vode da bude bez grudvica. Jedan veci plavi patlidzan oljustiti. Sloziti ih u podmazanu posudu za pecenje a izmedju paprika poredjati 1 kg paradajza isecenog na reznjeve ili kolutove. Na ulju proprziti 2 glavice sitno seckanog crnog luka. prodinstati. Ovim nadevom puniti paprike. . Kore: kao i kasiku brasna.lesnik mleveni 150 gr gr prah secera. ne mesati ih. Zatvoriti ih na uobicajeni nacin .secer 375 gr Fil: Dobro umutite 7 zumanaca sa 7. Umucen buter . paprike. Posluziti uz srpsku salatu ( spremljenu od crnog luka.).paradajzom ili krompirom. Poklopiti poklopcem koji je manjeg obima nego obim serpe tako da sprecava dizanje paprika gore za vreme kuvanja a zatim ih kuvati na ringli ili u rerni na umerenoj temperaturi oko 1 sat. U podmazanom i . zatim Fil: skuvajte krem. Ispeci u rerni. Pripremljene paprike sloziti kruzno u odgovarajucu serpu i naliti vodom i sosom da orgeznu. Za vreme kuvanja povremeno protresati serpu.maslac 370 gr lesnika. Beograd O ESTERHAZI TORTA Uputstvo za pripremu: Sastojci: Ulupajte penasto belanca sa secerom.6 l vruceg mleka.belanca 13 kom secera.mleko 0. dodati oce|en plavi patlidzan. Glazura: .5 kasika Kore ravnomerno filujte i na kraju prelijte belim . dodajte mlevene lesnike (prethodno malo zapecene).5 kasika . iseci na kockice. posoliti i ostaviti da odstoji. persunov list 23 cena seckanog belog luka i 1 solju kuvanog pirinca. Unapred zahvalna Irena. biber. . dodati 1/2 kasicice secera pa to sipati preko slozenih paprika. soli i ulja. Puno srdacnih pozdrava iz daleke Amerike. Vas Miso. dodati 150 gr mlevenog mesa. posoliti. Moju baka dobro kuha ali je zaboravila recept za srpske kocke. .secer 7. [Zorica iz Beograd] Srpske kocke? P Ja se zovem Miso i javljam vam se iz Amerike. paradajza. Penasto umutiti 370 gr butera sa 150 . U dobro umucenu masu dodajte 6 kasika brasna i 0.lesnik mleveni 360 gr .zumanca 13 kom fondanom.brasno 6 kasika pomesajte sa prethodno skuvanim kremom. protresti serpu da se sos i voda ujednace. Ovako spremljene paprike lepog su ukusa a mogu se podgrejati u rerni ili na pari.secer u prahu 150 gr Skinite s vatre i dodajte 150 gr mlevenih .

Pogledajte. Beograd O ??? Cokolada? . Toronto] Cili sos? P Hello kuvar.Glazura: [Ovo je recept iz PRAKTIKE. interesuje me kako se pravi cili sos. [POZDRAV LJILJANA. Borko.. O ??? Kako se kiseli kupus u belom vinu? P Molim za recept kako se kiseli kupus u belom vinu? Senka. unapred hvala. unapred hvala. Napravila sam je i izvrsna je.posto ne mogu nikako da nadjem recept. [Vera.NA KRAJU PREMAZATI SA BIJELIM FILOM I COKOLADOM. Ratluk? P Molim Vas da mi posaljete recep za spravljanje ratluka ili da objavite u rubrici "Trazili ste!".... Zapisala Ljilja iz ..PREKO STAVLJATI RED JAFA KEKSA NAKVASENOG U SOK OD NARANDJE. O JAFA TORTA -2 kore-od po 4 jaja -8 kasika oraha -2 ravne kasike brasna -3 pakovanja jafa keksa CRNI FIL: 1 puter 200g prah secera 200g oraha 3 stangle cokolade BIJELI FIL: 1 L mlijeka 8 kasika brasna 4-5 kasika secera 1 puter KADA SE KORE ISPEKU SVAKU PRESJECI NA DVA DIJELA I OHLADENE PREMAZATI SA BIJELIM FILOM.VANCOUVER] Samo jedan mali komentar i to da se zahvalim Ljiljani iz Vankuvera koja je poslala recept za "Jafa tortu". D..Beograd O Dobili smo detaljan odgovor. Zoran M.PREKO KEKSA STAVITI CRNI FIL PA SLEDECU KORU I TAKO REDOM..fondan beli Nisa] Jafa torta? P Da li bi neko imao recept za Jafa tortu..

Kada se poredjaju sve piskote u . mleko u prahu i vanilin secer.. 100 g suvog grozdja. lesnici. Umutiti pavlaku i sa pavlakom spojiti zelatin. Razliti masu na odgovarajucu povrsinu na koju je prethodno stavljen celofan. smesu brasna i sneg od belanaca. jer ako se prespinuje .A O Markiza torta Potrebno je: .MARKIZA torta.cokolada ce se lomiti kad se sece.pakovanje piskota (dva reda) . Mogu se dodati seckani orasi.maslacu dodati zumanca tecnu cokoladu. badem. Zelatin otopiti. [Dragana. 200 g secera u prahu..natopiti ih visnjevacom. zatim otopljenu cokoladu.P BIO BIH ZAHVALAN AKO BI OD NEKOGA DOBIO RECEPT KAKO SE RADI DOMACA COKOLADA. Skloniti sa vatre i umesati margarin.Testo ispeci i iseci na dva do tri dela. lesnici.Unaprjed se puno zahvaljujem. (Vazno je da se pogodi prava gustina. . Schwarcvald torta? P Da li neko ima pravi recept za Schwarcvald tortu? Vesna iz Novog Sada O Recept za Svarcvald tortu 100 g cokolade 150 g maslaca 150 g secera 4 jaja vanil secer 50 g mlevenih badema 50 g brasna 50 g gustina FIL 4 kasike visnjevace 500 g visanja 5 listova zelatina 2 kasike limunovog soka 600 g slatke pavlake 2 kasike secera Izrendati 2 kasike cokolade a ostatak istopiti. Kalup za tortu obloziti aluminijumskom folijom.Jana U.suvo grozdje predhodno potopljeno u rum. Kad se cokolada stegne. 100 g zelea. POZDRAV IZ AUCKLANDA OD CEDE O Potrebno je: 500g secera 250g margarina 100g kakaa 250g mleka u prahu 2 kesice vanilin secera suvo grozdje.5 zumanaca. orasi. a ako ostane retko . Mexico] Markiza torta? P Zeljela bi ako neko moze da mi pomogne za recept kojeg vec due vremena trazim.S. tako da nema grudvica.Visnje kuvati u pola litre vode 7 min i iscediti. 100 g seckanih oraha. seckani zele. Uspinovati secer sa 1dl vode malo gusce nego za slatko. umotati je u celofan da se cokolada nebi susila.bice kao zvaka). seckane orahe i na kraju umucena 3 slaga. 6 slaga Umutiti maslac sa secerom. suvo grozdje. U jednoj posudi izmesati kakao.. Izmesati sve sastojke da se dobije glatka masa..Spolja ukrasiti sa pavlakom i rendanom cokoladom. dodati zumanca. 125 g maslaca. potapati piskote u mleko sa malo instant kafe i redjati uspravno.150 g cokolade za kuvanje. Pomesati brasno i gustin sa bademima i praskom za pecivo.Visnje rasporediti po korama i prekriti ih sa pavlakom.mesati maslac sa obe vrste secera.

Vreme pripreme: najvise pola sata.1 kasicica soli. ravnomerno je raširiti i staviti sva tri pleha u rernu da se suši. Mleveno povrce pomesati sa 700 gr soli i 150-200 gr kukuruznog brašna (ne kukuruznog griza). 250 g brasna. Kada se poredjaju sve piskote u sredinu sipati fil i ostaviti u frizider da stoji 12 sati. U kalup za tortu ili obicnu siru serpu staviti foliju i redjati piskote nakvasene u mleku prvo kao tarabu oko ivica.. [INet] O2 Markiza koja je vise u upotrebi: .250 gr.250 gr.Canada O Rolnice sa sirom Potrebno je: . Temperatura rerne treba da je minimalna (50 stepeni). Recept je isproban i fantasticnog je ukusa. Unapred hvala. a zatim i po dnu . Vrata od rerne treba da budu svo vreme . Masu sipati u treci pleh. Poredjati u pleh i peci oko 30 minuta na 200 C. solju i polovinom brasna sa praskom za pecivo. dva kisela krastavca i 2 kuvana jaja Sir pomesati sa mlekom. 2 vece glavice crnog luka i 1 vecu glavicu belog luka.i mnogo su lepe.prah secera . Napomena: za sve ove godine nema osobe muskog pola koja je probala Markizu a da joj nije postala omiljena poslastica . secer. 2 osrednja korena celera. izmešati sve i rasporediti u masu u dva velika pleha od šporeta.. skinuti foliju i ukrasiti tortu sa preostalim slagom. krastavce i jaja. mesom. Nakon toga izvaditi tortu iz kalupa.150 g belog sira.200 g sunke.malo instant kafe i redjati uspravno.8 jaja . 1/2 kg persuna.margarina . [Dejana . Posebno samleti na mašini za meso po 1 vezicu lišca peršuna i celera pa pomešati sa 50 gr soli.200 gr. Sa ostatkom brasna zamesiti testo. Na svaki komad testa stavljati ovu masu.Sipati fil pa i odgore poredjati natopljene piskote. Posebno iseci sunku. istresti iz kalupa-serpe. 4 kasike ulja .Novi Sad] Vegeta i rolnice sa spanacem? P Da li bi neko mogao da pronadje recept za Vegetu i za rolnice (neznam tacan naziv). sluze se kao predjelo i u njima ima spanaca i sira . zumancetom.cokolade za kuvanje (moze i krem tabla za kuvanje) . Zumanca. 1/2 belanceta. 4 kasike mleka . premazati slagom. Staviti u zamrzivac najmanje 5 sati. 1 prasak za pecivo . otopljenu cokoladu i margarin dobro izmutiti. Svetlana. Napunjeno testo stavljati s krace strane i premazati mlekom. razvuci ga debljine 3 mm i seci velicine 7x14 cm i premazati belancetom. belancetom. [Inet] Domaca vegeta (suva) Samleti na mašini za meso: 1 kg sargarepe. U tu masu polako sa kasikom umesati umucena belanca. Rolnice mozete puniti i sa spanacem.2 kutije piskota (4 reda) Belanca posebno umutiti u cvrst sneg.1 zumance. ulje.

1 prasak za pecivo. kako se prave perece. Vrata od rerne treba da budu svo vreme odškrinuta. Sipati u tegle. Promesati i ostaviti da se ohladi. 1 manji koren celera. Ostaviti tako svu noc da se suši. Testo vaditi sa malom kasicicom i stavljati u podmazan pleh. Kada je ohladjena pomesati sa 250 g umucenog maslaca. Peci u zagrejanoj rerni dok ne porumene krofnice i pri tom nikako ne otvarati vrata od rerne da testo ne bi palo. U drugom sudu umutiti 5 zumanaca sa 7 kasika secera i 3 vanilin secera. Spojiti ove dve smese i sipati u provrelo mleko. vaditi modlom za perece. Sipati u suve tegle i dobro zatvoriti. [Zorica. pomešati masu iz sva tri pleha i samleti na mašini za orahe.je minimalna (50 stepeni). Rastanjiti ga na debljinu prsta.250 g belog sira . po 1 vezicu lišca peršuna i celera. Zorica. 1 kg paprike. Gotove krofne raseci na pola i filovati ovim kremom. Mutiti dok se masa ne zgusne i ostaviti da se ohladi. Beograd] Princes krofne? P Zivim u USA i molim vas da mi napisete recept za princes krofne. [Inet] Perece? P Molila bih vas za recept. USA O Potrebno je: -150 ml vode -150 ml ulja ili maslaca -350 g brasna Ulje ili maslac i vodu staviti da provri na sporetu. O Potrebno je: . Povezati celofanom. Vegeta (vlazna) Na mašini za meso samleti: 1 kg šargarepe. slagati u pleh.250 g brasna . Prijatno! [Inet] Slane Perece 250 gr margarina 1/2 kg brasna 1/4 l mleka 1 jaje . Viki.250 g margarina . Fil: 1/2 l mleka staviti da provri. Kada je sve dobro osušeno. Kada je gotovo skinuti i sipati brasno. 1/2 kg peršuna. izmešati. a svaku posuti prah secerom i uzivati u njihovom ukusu. Izmešati dobro samleveno povrce pa dodati 400 gr soli. Premazati sa zumancetom i posuti susamom ili kimom i peci dok ne porumene. 1 kasicica soli Sve sastojke izmesati i ostaviti da testo odstoji 2 sata u frizideru. U posebnom sudu umutiti 9 kasika ostrog brasna sa malo mleka -da se dobije glatka masa. U ohladjeno dodavati jedno po jedno od 7 jaja. Odozgo staviti red soli. dobro nabijati da nema mehurica vazduha.

1 jaje kim. Vaditi modlom perece. Onda se beli luk na samelje sa . ljutu papricicu (po ukusu). korijander. sipati supu i pustiti da vri oko 40minuta ili dok piletina nije skuvana. Sluziti sa barenim pirincem. beli luk i sipati kokosovo mleko. da nadodje. Mesiti dok testo ne postane kompaktno i pestane da se lepi za ruke. redjati ih u podmazanu tepsiju. premazati umucenim belancem i posuti kimom ili susamom. onda se moze koristiti i u prahu. ili malo mlevenog karija) 500g krompira isecenog na krupnije kolutove 2 kasicice soka od limuna 2 paradajza isecenog lisce korijandera 1 solja kiselog mleka Samleti beli luk i djumbir. mleko sa kvascem i so (1-2 kafene kasicice). Peci na umerenoj vatri. Auckland] Indijska jela? P Interesuje me recept bar jednog indijskog jela. U medjuvremenu formirati mrvice od brasna i margarina i u tu smesu dodati jaje. biber. kumin. kari. Kari sa krompirom 5 cesnjeva belog luka 3cm djumbira (moze i mleveni) 3 kasike ulja 1 luk 2 kasicice mlevenog korijandera 1 kasicica mlevene ljute paprike (ne mora) 1 kasicica turmerika 1 kasicica kumina 2 klincica 1 stapic cimeta 10 listova karija (ne mora. susam pola pakovanja kvasca so Kvasac potopiti u mlako mleko. Ostaviti da vri 3 min. Zagrejati ulje pa na njemu proprziti luk. Tanja. U drugoj posudi isprziti luk. so. Ovako skuvano kokosovo mleko priliti preko piletine. zatim dodati samleven beli luk i djumbir (ukoliko se ne moze nabaviti svezi djumbir. Testo razviti priblizno 5 mm debljine. O Coconut Curry (Kari sa kokosovim mlekom) 700g piletine isecene na parcice (ili belo meso) 50g margarina 2 luka iseckana 2 cesnja belog luka 200ml kokosovog mleka 1 kasicica mlevenog kumina 1/2 kasicice ljute papricice mlevene 1 kasicica mlevenog korijandera 1 kasicica karija 200ml pilece supe Zagrejati 25 g margarina i isprziti na njemu piletinu sa obe strane. [Marija.

Ovaj kajmak po ukusu je veoma slican nasem.5 litar vode. Dodati sok od limuna. da li bi mogli da mi pomognete? Unapred hvala. zagrejati ulje i dinstati meso oko 15min na tihoj vatri uz povremeno mesanje (da porumeni). zivim u Francuskoj. veza persuna.po ukusu. probajte i necete se pokajati. Prijatno Vera. i cesto konsultujem vas kuvar. dve kasike brasna i malo ulja. Onda se beli luk na samelje sa djumbirom. Sipati 2 solje vode i kuvati dok krompir ne bude gotov. Majoneza 100 gr. Kisele pavlake Dobro izmesati viljuskom (ne mikserom) da bi se dobile grudvice koji po slicnosti ima nas kajmak. Krompir se mesa tako da bude oblozen sa zacinima. celera. [Marija iz Aucklanda] Teleca corba? P Imam 19 godina. listove korijandera i zasoliti po ukusu. Recept koji sledi mi je do sada dao najbolje rezultate KAJMAK . a da lici na sumadijski? Dana. napravite "belu zaprsku" tako sto cete u tiganju proprziti dve kasike brasna na ulju (da ne porumeni) i prelite je preko corbe i malo prokuvajte. Jako bih zelela da naucim da pravim telecu corbu.malo soli Staviti cream u dublji tiganj i zagrevati. mozete da dodate jaje razmucemo u pola kisele pavlake. Putera (po mogucstvu slanog) 100 gr. Na kraju. kocka junece supe. onda se moze koristiti i u prahu. paradajz. O POTREBNO JE: 300 g teleceg mesa od plecke (bez zilica). vec samo proprzi sa ostalim sastojcima). Posudu zatvoriti i cuvati u frizideru. pa dodati krompir. solju i svezim persunom . Kanada O2 Za mene a verujem i za vecinu nasih u inostranstvu je bilo narocito vazno da pronadjem najbolji nacin da napravim kajmak. osusiti i iseci na kockice. [INET] . [Dusica iz Sydney-a] Kajmak? P Kako da napravim kajmak. POSTUPAK: Meso oprati. Skinite corbu sa vatre. Sipajte supu u povrce i meso i sva zajedno prokuvajte 10-15 minuta. Kada se stvori kajmak polagano ga skinuti. Brun. u malo rashladjenu corbu. staviti u staklenu posudu i malo posoliti. sargarepe. biber. U posebnom sudu razmutite junecu supu u kocki u 1. i sve ostale sastojke. ali posto je u vasem kuvaru nema. U medjuvremenu ocistiti i iseci luk i povrce na kockice i kada je meso gotovo. glavica crnog luka. Proprziti 2-3 minuta. O Recept za kajmak: 250 gr. Kanada. so. dodati povrce i sve zajedno dinstati dok ne postane mekano. Na kraju sipati kiselo mleko. Zacinite biberom. i to je sve.djumbir. Ostatak ponovo zagrevati dok se ne stvori kajmak i postupak ponavljati dok se sav cream ne utrosi.500 gr Full Cream (slatka pavlaka) . Krem sira (bilo koje vrste) 125 gr.

. Zamrznuti skampi su vrlo cesto bolji od taskozvanih "svezih" jer cim ih uhvate skinu im glavu i odmah ih zamrznu tu na brodu (barem to je tako po teoriji). Dodajte sok od limuna i malo belog vina. O Skampi Postoji mnogo recepta za skampei. Vena je vrlo lepljiva kad se vadi na suvom. Izvadite crno-plavu venu (u stvari to su creva) koja se tu nalazi i operite skampi sa hladnom vodom. Namirnice: 500 g neoljustenih skampa. Posolite i pobiberite po ukusu. Skoljke su odlicnan dodatak kad se pravi supa za riblju corbu. . Skampi treba da imaju vrlo cisti. odprilike 15 30 ml maslinovog ulja 2 cesnja belog luka. i sa vrlo ostrim nozem zarezite po celim ledjima skampija. skampa i jastoga jer sam veliki obozavalac tih morskih plodova kao i skoljki. Po mom misljenju najprostiji je najbolji jer skampi zauzima celu binu bez mnogo dodataka. i servirajte toplo sa dobrim hlebom da se umace u sok i dobrim nekim belim vinom. Oljustite skampi.. ili po ukusu Belo vino po ukusu Persun. po ukusu Sok od jednog svezeg limuna. mozda samo milimetar ili dva dubine. promesajte. Zagrejte maslinovo ulje na srednjoj-niskoj temperaturi.Ako vidite crne bubuljice na skoljki skampa ne moj da ih kupujete jer to je znak da su tretirane fosfatima da duze traju. pola sata daleko od njega. ali ne da prodje noz skroz. .Ne bacajte skoljke od skampija vec ih stavite u plasticnu kesu i u zamrzivac. Jasmina. 2. Pre nego sto pocnete da zagrevate ulje dodajte sitno seckan beli luk.Ako vam skampi mirisu na amonijak bacite ih. i neznate ribare koji donose svez skampi kupite ga zamrznutog. Dodajte skampei i malo povecajte temperaturu. Skampi ne sme da je preprzen jer onda postaje tvrd. Zato je vazno da kvalitet skampija bude sto bolji. sitno iseckan. Osusite ih na papiru ili peskiru da su dobro suvi. LA] . . ili po ukusu 1 lorberov list Tuicana ljuta paprika. Przite ih oko 2 do 3 minuta po strani ili dok ne promene boju. ostavite malo ljuske oko repa. 3. [Milan. To je kavijar skampa i mnogo se ceni. Pustite da prokljuca i dodajte persun. sitno iseckanog.Vadjenje vene je najlakse pod hladnom vodom. sladak miris mora.Spremanje gambora. skampi i jastoga? P Vas sam verni posetilac i molim Vas da nam malo napisete kako se spremaju jela od gambora. . tj.Ako one zivite blizu mora. Dodajte lorberov list i tucanu papriku i uz stalno mesanje proprzite sve to za oko 3 minuta pazeci da vam beli luk ne zagori.Takodje ne bacajte tkivo koje je oranz boje. Puno pozdrava i puno hvala. Oni se vec raspadaju i moze da se razbolite. Servira sa za 4 osobe Primedbe: . po ukusu So i sveze samleven biber po ukusu Spremanje: 1.

svoj recept mozete poslati na kuvar@inet.yu.co. .Nastavak [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] Ako imate dobar ili bolji odgovor na postavljena pitanja.

220g secera. Po kori poredati izrendane i sakama procedene jabuke. ako imate i malo mlevenih oraha.. slicno cupavim pitama. posuti ih secerom. vanilin secer. vanilom. SAD). 1celo jaje i 1 zumance. 150 g secera. Viljuskom je isaramo i stavimo da se pece (220 C) pola sata. 2 jaja. POSTUPAK: Od jaja. 500 g brasna. Stavimo u pleh (podmascen i posut brasnom) donju koru. 2jaja. Izgleda interesntno. pa drugu koru. Izvaditi posoliti vanilin secerom i pre secenja je ohladiti. brasna. 1 cimet. 1. pa fil. U posebnom sudi izrendati jabuke.5kg jabuka. --2 kg.ako je moguce mlevenim orasima pa prekriti drugom polovinom testa. 5-6 kasika secera. Premazati belancetom i peci ne smanjujuci temperaturu od 220 C pola sata. brasna i jaja i ostaviti u frizider da stoji oko 1 sat. 2 kesice vanilin secera. Lenja pita # 3 Potrebno je: 275 g margarina.. ocistiti i seci nozem na tanke listice i staviti u sredinu malo secera i prezle. 3 vanilin secera Zamesiti testo od margarina. U pleh staviti polovinu testa i preko staviti jabuke. 370 g brasna. neociscene jabuke. prohladiti iseci na kocke i posuti vanilin secerom. Hvala unapred na vasem odgovoru (Vuletic. 8 velikih jabuka. masti ili margarina. izbockati viljuskom i staviti da se . da bude tvrde testo. masnoce i praska za pecivo za mesiti testo.Trazili ste . na vrh noza soda bikarbona. Lenja pita? P Da li imate recept za ''lenju pitu''' (to je kolac sa dve kore i filom od jabuka)? Volela bih da O LENJA PITA #1 POTREBNO JE: 250g butera ili margarina. 1/2 praska za pecivo. Podeliti ga na dva dela. IDEJA: Moze gornjoj kori da se doda malo mlevenih oraha i jos malo brasna. [4] Ovo je rubrika u kojoj cemo objaviti odgovore na Vasa pitanja. brasna. pa na krupno rende da se to testo narenda preko fila i onda ispece. solja mleka. 250 g. cimet i secer. Preko staviti drugu polovinu testa. Ispecenu pitu. secera. 100 g. [Pozdrav od Lilje iz Londona ] nadem sto vise recepata za nasa svakodnevna jela i poslastice. Od testa se razviju dve kore (donja i gornja). Razviti koru velicine pleha i obloziti njime podmazan i brasnom posut pleh. LENJA PITA #2 POTREBNO JE: 360 g. POSTUPAK: --Sve to zamesiti i ostaviti da stoji 1 sat.

Odozgo se moze posuti struganom cokoladom. Obradovala me je vest da se neko interesuje za. Sir mora da se rukuje nezno da bi mu omot od jaja i prezle ostao ceo. pre nego sto ih pocnete dodavati mleku. [Inet] Sne-nokle? P Ukoliko neko zna recept za "Sne-nokle". pa tek onda da se sipa preko nokli). ako se stavi kasikica putera. moja baka je to zvala . Pohovan sir ocedite na papiru pre serviranja. Preko staviti drugu polovinu testa. Gotove nokle staviti u vecu ciniju.. voljela bih da se javi. O 5 belanaca umutiti u cvrst sneg. Zahvatajte kasikom vece nokle (kasikom se zahvata cvrsto umuceni sneg od belanca) i stavljajte ih u vrijuce mleko da se skuvaju.secer. Dovoljno je oko desetak sekundi da se nokle kuvaju sa jedne strane. [Milan Los Angeles] Zacin: Najkvirc? . 5 zumanaca umutiti sa 5 kasika secera i 2 kasike griza i tu smesu skuvati u preostalom mleku i preliti preko nokli. pa onda ga pohovati u ulju samo za oko minut po strani. stavite 1/2 kasike griz brasna. plus.. O2 Dopuna. Kada je gotova iseci na kocke i po potrebi posuti prah secerom."Pticije mleko" Sve se slazem sa procitanim poslatim receptom za Vesnu. Svi recepti preporucuju da se onda stavi u zamrzivac za oko deset minuti. Prevrnite ih da se isto toliko prokuvaju i sa druge strane.. Pazite. prste da lizete. Beograd] Pohovani kackavalj? P Zanima me kako se pravi pohovani kackavalj? Ana. [Borjana. Kanada. izbockati viljuskom i staviti da se pece u reni na 220 stepeni C oko 40 minuta. Vadite ih resetkastom kasikom u duboku posudu u kojoj cete ih sluziti. nije cokoladna torta niti griz . Mesajte dok se krem malo ne zgusne. Gotov krem sipajte preko nokli. Toronto. jer to nije griz. ohladite i sluzite ( Najbolje bi bilo da se krem prethodno ohladi.puding.moze i nemora. Ulje treba da je na 177oC. O Komad sira se prvo potopi u umuceno jaje pa u prezle ili brasno. to se zove. Ako volite gusci krem. Belanca umutite u cvrst sneg i pri kraju mucenja dodajte secer u prahu pa i dalje mutite da se sneg ucvrsti. Zumanca umutite sa secerom i vanilin-secerom pa ga postepeno dodajte mleku u kojem su kuvane nokle. George. Cokolada moze posle za dekoraciju . 4 jajeta. Mleko stavite da provri.to joj da pravi ukus. onda u zumanca. kasikom odvajati nokle i kuvati ih u 1L vrijuceg mleka. ali ima velika. ali na zalost recept nemam. onda ce da valja. Pozdrav. cimet i secer. 4 kasike secera 3 kasike secera u prahu 2 kesice vanilin secera Odvojite zumanca od belanca. velika greska. Sa zumancima moze i obicno brasno umesto griza. jer pena bude bljutava. O3 SNENOKLE Potrebno: 1 litar mleka.. takodje se doda vanile . Pozdrav svima! Vesna. Nekada davno pravila ih je moja baka. pticije mleko. mora da se staviti malo secera i u belance.

Prema ovom izvoru. Pimento. Bukvalno prevedeno to znaci "svi zacini". veza persunovog lista 1. koji izgleda kao malo vece zrno bibera. biber. O 1. Stabla rastu kao suma. To O2 ime je dobijeno jer najkvirc ima miris i ukus od dva do cetiri druga zacina. Allgewürz. Vrlo verovatno da su mu oni pokazali najkvirc. ali bez latinskog imena biljke od koje se pravi. Newspice. la pimenta de Jamaica. Za vreme druge posete Kolumba. Dobijena masa se stavi u serpu i kuva se dok se ne zgusne (ne tvrdo kao pekmez a ni retko kao . ali jos uvek zelene boje. dao je naredbu da se to potvrdi. Neki cak mogu da osete i ukus djumbura. Sve sto mozemo da pretpostavimo je da se radi o nemackoj reci. Kora stablu je glatka i sive boje. Spanci su vec upotebljavali rec pimento za paprike te tako je doslo do konfuzije u nomenklaturi. Postoji jedna teorija da je Kristifer Kolumbo. Jamaicapfeffer. pri cemu je vec drugi link bio na Alphabetic Spice Index. Neugewürz. Zato dan danas samo osuseno zrno se zove allspice (njkvirc) dok se biljka i ulje od lista od te biljke se zove pimento. Istorija najkvirca je paralelna isroriji spanske ekspanizje u novi svet. gotovo svugde. Sve drugo je ekipa KUVAR-a vrlo lepo objasnila. Interesantno je da se grupa ovog drveca ne zove "vocnjak" nego "staza" (walk). orasceta i karinfilica. secer i cimet 1/2 kasicice konzervansa Paradajz. pokazao "divljacima" saku bibera. Tako je najkvirc dobio ime pimento. kg. njegov doktor. 3. Zbog toga nije iznenadjujuce da Jamaica liferuje preko 90% ovog zacina. Englisches Gewürz. paradajza 5-6 mesnatih paprika 3-4 glavice crnog luka 3-4 cena belog luka 1. Medjutim. crni i beli luk. koji uopste pominju NAJKVIRC. je zabelezio u njegov dnevnik da je video biljku ciji list je davao aromu cimeta.com. Katica Melbourne. Najkvirc na engleskom se zove ALLSPICE. Myrtle pepper. [Pozdrav od ekipe KUVAR @ INET]. Velika vam hvala. latinski naziv je: Pimenta officinalis Ocigledno je rec NAJKVIRC nastala od lose izgovorenog "Neugewürz"-a. u jednom dokumentu pise "PIMENT ( NAJKVIRC)". O1 Kecap Sastav: 3. 2.PIMENT bi bio Jamaica pepper. Kad se masa prohladi propasira se na pasirku (moze i na elektricni sokovnik koji odvaja ljuske i seme). Najkvirc se bere cim sazri.P Mnogo bih vam bila zahvalna. Dalje pretrazivanje je pod "PIMENT SPICE" dalo 144 dokumenta na www. gde se pod "P" nalazi i PIMENT. Na Internetu smo pronasli samo tri dokumenta: dva srpska i jedan hrvatski. za vreme njegove prve posete Kubi. persun i celer oprati izrezati na komade i staviti da se kuva u vodi tek toliko da ogrezne. Kad se osusi dobija duboko crveno-braon boju i izgleda kao vece zrno bibera.alltheweb. Kuva se dok povrce ne omeksa. Piper nigrum. Da li su dva ili vise zacina zavisi od osobe koja ga proba. Najkvirc radja na drvetu kao tresnje. celom svetu. veza celerovog lista zacini: so. Los Angeles] Kecap i Tabasco sos? P Interesuje me kako se pravi kecap i ako neko zna kako se pravi Tobasco sos. Cetrdeset godina posle toga spanski Kralj Filip IV kad je cuo da "biber raste divalj u Jamanci". [Milan. njegov plod postaje duboko violet boje. Zato se u literaturi pojavljuje ime Jamaican pepper (biber). Vojislav. S obzirom da su zvali naseljenike amerike "Indijanci" (jos uvek je Kolumbo mislio da je u Indiji) nista ne bi trebalo da nas zacudi. jer ovde niko nezna sta je to. dok su nemacki nazivi: Piment. Ako se ostavi da prezri. dokle drugi bi dodali ukus i miris orasceta i bibera. Nelkenpfeffer. i ovi su to odmah prepoznali . Prilican broj osoba kaze da ima ukus kao karinfilic i malo kao cimet. ako bi mi neko bio u mogucnosti prevesti naziv 'najkvirc' zacina na engleski. papriku. engleski prevod za NAJKVIRC . Diego Chauca.

Sve obariti i propasirati. 200 gr gustina razrediti sa ostavljenom vodicom od paradajza a ukoliko je malo tecnosti dodati jos malo vode. 200 gr 9% alkoholnog sirceta i 1 kesicu origana pa sve dobro izmesati. 1 kg sljiva. Posle toga sos crvene boje je procedio i stavljao u kolonske flase i pampur je zelenim voskom zapecatio. kasicica cimeta i 1/2 kasicice konzervansa. Nazalost tu se sakrile trupe Konfederatne Armije za vreme Civilnog Rata. Dodati soli i secera po ukusu i 1 konzervans. 1/2 soljice secera. 200 gr secera. Kada se gustin zgusne dodati ga u paradajz i neprekidno mesati. Posle toga je dodao Francusko sirce of belog vina i opet ostavio 30 dana. Clanovi familije dan danas vrse inspekciju tih buradi da vide kako se ukus i aroma razvijaju. a sledece godine dobijo je narudzbinu za nekoliko hiljada flasica. dok se masa ne zgusne u gustinu kecapa. Od dobijene kolicine dobije se oko 12 tegli od 750820gr. poljoprivrednici koji su brali papriku rukama imali su male stapice obojene crvene bojom. Los Angeles ] . Malo istorije. ali predci Avery/McIlheny promenili su ime u Tabasco. 2 glavice belog luka. [Sandra iz Praga] O4 Tabasco sos Na americkom trzistu postoje preko 150 vrsti sosova od ljutih paprika. On je samleo papricice.masa se stavi u serpu i kuva se dok se ne zgusne (ne tvrdo kao pekmez a ni retko kao kuvani paradajz). 1868 McIlheny je bio zacudjen tim papricicama i poceo da eksperimentise. etikete prilepe i izporuci. kako se danas zove to ostrvo. [Slobodno prevedeno iz "Culinaria . Razlika je sad da muljene papricice i so se stave u bela hrastova burad u tu stoje tri godine. Kuvati jos 10 minuta tj. Kad se McIlheny familija vratila nazad samo sto je ostalo su bile crvene papricice koje su obelezavale medju njihovog imanja. Stavlja se manje tegle i moze da stoji 2-3 godine. Po zelji se u kecap meze dodati persunov list i ljuta papricica i konzervans. malo origana. Posle tri godine buradima se doda belo sirce i jos odstoje oko mesec dana. Njegova zena.The United States" izdanje Culinaria Koneman] Primedba: Pocetkom 1980 godine kad sam posetio Avery Island. ostrvu u vodama Luisijane gde je zemlja lezala na planini od soli. 2 kg crvene paprike. kao kominu. gde su ih trupe Unije nasle i unistile. Polovinom devetnestog veka Edward McIlheney. so i sirce. flasira. dodao so i ostavio ih tako 30 dana. Dodati 200 gr soli. izvozi se u preko 110 drzava i njegova etiketa se stampa u otprilike 18 jezika. On se proizvodi vise od 130 godina. kasicica bibera (moze i bez bibera). Staviti u tegle. Svaka mala flasica od 2 unce ima 720 kapi sosa. [Milan. Za svo to vreme on je redovno mesao tu smesu. Dan danas Tabasco ima samo tri sastojka: paprike.. sto u jednom Meksickom dijalekty znaci oblast gde je zemlja mokra. Prvo je prodao 350 flasica. Staviti paradajz da se kuva i kuvati ga dok se smesa ne prepolovi. Od prve kolonske flasice pa do danas on je imao uspeh. Bojovic. Kad je gotovo doda se soli po ukusu (pola kafene soljice). 2 kg jabuka. Posle toga sos se odcedi. cerka cuvenog advokata is Baton Rouge-a je bila vlasnica plantaze secerne trske na Isle Petite Anse. bankar iz New Orleans-a dobio je na poklon nekoliko semenki Caspiscum frutescens od prijatelja koji se vratio iz Meksika. kojim su ocenjivali da li je papricica spremna da se bere ili ne. ali samo jedan je kralj: Tabasco sos. Vratiti na sporet i kuvati dok ne postane gusto. Gordana iz Beograda O2 Pravi kecap 15 kg paradajza iseci i samleti na masini za paradajz. Za najbolji rezultat dodajte sos posle kuvanja po ukusu. 2 dcl sirceta. McIlheney je bio ljubitelj cudnog i retkog povrca. kao i veliki gurman. U posebnu posudu odvojiti 1/2 l ukuvanog paradajza pa u to dodati razredjen gustin i nastaviti sa kuvanjem dok se gustin ne zgusne. Orginlno sos se zvao po ostrvu. O3 Kecap 5 kg paradajza. Vodu koja ostane pri secenju paradajza ostaviti za razredjivanje gustina.. Beograd.

Prijatno Vera. zamirisanim vanilim secerom. Ova kolicina je dovoljna za dva ekstremno prozdrljiva coveka. Probajte.1/2 kg pasulja tetovca ili bilo kog drugog krupnijeg belog pasulja . ocedite ga od vode u kojoj se kuvao i nalijte ga vrelom vodom (nikako hladnom jer se produzuje vreme kuvanja) i nastavite sa kuvanjem. Sardel-pasta i Soya sos . Puno pozdrava. ako je potrebno dodajte pola solje vode sto ste sacuvali. Dragan. Kanada.lovorov list Pasulj operite i potopite ga da stoji u hladnoj vodi 12 casova pre kuvanja. To je starinski recept moje bake (99g). na ulju isprziti crni luk isecen na rebarca ( 5-6 velikih glavica) da porumeni. Ovde (po zelji) mozete staviti i koju feferonu. .PRIJATNO. Servirati sa zasebno prezinim krmenadlama ili sa cuftetom (pljeskavicama) ili pak prazan sa dobrom salatom i sveze pecenim hlebom. Puno pozdrava od Sanje iz Toronta. Dragana. luk mozete malo vise zasoliti vegetom. Ne mozete nigde pogresiti. Znam da je recept veoma jednostavan. Ispecen koh preliti sa litar i po zasladjenim i hladnim mlekom. pre nego sto se zapece u rerni. Nela. Dok se pasulj kuva izdinstajte luk dok se skoro ne raspadne. ali ga tamo nisam nasla. ocediti od vode (sacuvati pola solje vode) u kome se pasulj kuvao.150 g suve dimljene domace kobasice . Potrebne namirnice su: . Dodati drugu polovinu mase. Kako god da se sprema (a sto prostije to bolje) osnovni zacin je pitoma NANA koja se izmrvi preko pasulja. Kanada. a ja sam zaboravila kako Koh od griza P Kako se sprema koh od griza? Pokusala sam da nadjem recept u narodnom kuvaru O (internet izdanje). preliti sa 1 dl ulja i prekriti tankim koluticima domace kobasice.crni mleveni biber (po ukusu) . P Odavno nisam jela tavce na gravce. Pozdrav od Nele iz Vankuvera.slatka aleva paprika (oko 2 supene kasike) . Ovde to niko ne sprema. Kanada. Isprati ga pod hladnom vodom i ostaviti sa strane. saljem vam definitivno najbolji recept na svetu za GRAVCE NA TAVCE (ili TAVCE NA GRAVCE kako ga neki nazivaju). Tada u luk dodati biber. a moze se malo zaljutiti sa jednom svezom ljutom paprikom. Dobro umutiti 6 cela jaja sa 6 kasika secera (mutiti oko pola sata). Nana mu da divan ukus a i dobro je za varenje. Molim vas ukoliko ste u mogucnosti da objavite recept. O2 Ni u kom slucaju ne zeleci da potcenim necije kulinarske sposobnosti. O1 Skuvati 1 kg. promesati sve zajedno.1 kg crnog luka ( odnosno duplo veca kolicina od pasulja !!! ) . preliti sa preostalih 1dl ulja i oko 1 dl vode u kojoj se pasulj kuvao.vegeta (oko 4 vrsne kafene kasucice) . Posto se pasulj tokom kuvanja ne soli. alevu papriku u vegetu. Novi Sad Imam jednu primedbu na recepte za "Gravce na tavce". ali ne mnogo da bi zrna ostala cela.100 . Posebno. Jelo je dovoljno izdasno da vam pored njega nije potrebno nikakvo pecenje i slicno.Tavce na gravce se sprema. U umucenu masu dodati 6 nepunih kasika griza i 6 nepunih kasika ostrog brasna.pasulja "tetovca" sa zacinima po ukusu.ali bas niko koga znam ne zna da mi ga kaze. Sipati u podmazani zemljani sud (dobro bi bilo maslinovo ulje) i staviti u rerni da se zapece oko 1 sat. dodati aleve paprike dosta crnog bibera i soli po ukusu. Posto pasulj provri. dinstati ga jos malo i pomesati ga sa prethodno ocedjenim skuvanim pasuljem. Dadati pripremljen pasulj. Po povrsini poredjati kriske dimljene slanine i peci oko 45-60 minuta u rerni zagrejanoj na 250 C. staviti dva-tri lovorova lista. Pola ove mase sipati u dublju tepsiju. Lagano promesati i sipati u pomascenu serpu od 2 kg. Peci u zarejanoj pecnici.100 g dimljene slanine .2 dl ulja . U tome je i razlika izmedju prebranca i "gravce na tavce".

tajna firmi koje proizvode soy sos. iscediti svu tecnost upotrebljavajuci prese i filtrirati tecnost koja je sad soy sos. kiseline i kvasca. Soy sos se gotovo prodaje kao vino u Japanu. Prvi stepen je Koji-proizvodnja. Fermentacija miromi-a traje nekoliko meseci uz pomoc bakterija Osmophilic. Vazduh mora da cirkulise kroz te rupice kazana pod kontrolisanom temperaturom i vlagom vazduha. naravno. O molim Vas da mi posaljete recept za njenu izradu ukoliko ga posedujete. ali je izvodljivo. . ali ukus je vrlo "hemijski" i nema dubinu kao prirodno proizveden soy sos. Los Angeles Nastavak [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] Ako imate dobar ili bolji odgovor na postavljena pitanja.P Posto u nasim prodavnicama vec duze vreme ne moze da se pronadje sardel-pasta. po informaciji Kikkoman firme koja ga proizvodi decenijama u Japanu. Najbolji nacin upotrebljava prirodnu fermetaciju soy pasulja (slicno proizvodnji vina) i traje duze vreme. pomesa i stavi u kazane koji su kao djevdir (imaju rupice) da pocne fermetacija. Drugi stepen je kad se Koji prebaci u tankove gde se doda slana voda i stvori Moromi. Ovaj drugi nacin proizvodi se za nekoliko sati. Detalji ovih procesa su. Ovde se pomesa pazjivo izabran soy pasulj i psenica. gde su veoma vazni renome firmi i oblast iz koje soy pasulj dolazi. Tu se drzi oko tri dana. Puno srece u vasem projektu. Soya sos Postoje dva nacina za proizvodnje soy sosa. Proizvodnja soy sosa prirodnom fermetacijom se desava u tri procesa. svoj recept mozete poslati na kuvar@inet. Drugi nacin pravi imitaciju soy sosa sa upotebom hidrolizirinanih biljnih proteina i caramel bojom. Treci stepen je rafiniranje gore navedene mase. Milan. Drugo sto me zanima je postupak izrade soya-sosa ili mase koja sluzi za njegovu izradu. Prijateljski pozdrav Ivan. Tu se sad stvori crvenkasta gusta masa gde se razvijaju ukusi i karakter soy sosa. Kao sto vidite nije bas prosto. To je vrlo slicno kad se grozdje ili komina fermentiraju (osim slane vode). tj.yu. Doda mu se Aspergillus oryaze (specijalna vrsta budji) spore. Beograd.co.

iseckati jednu do dve glavice crnog luka. zagrejati. i staviti jednu do dve . U zaprsku najzad sipati 1 solju pekmeza razblazenog s 2 solje vode i brzo izmesati sa zaprskom. procediti.crni biber. U vreli maslac ili mast dodati 4 velike kasike brasna. posaljete mi recept ili varijante za O pripremanje corbastog/srpskog pasulja ili kako moji sugradjani kazu "Serbische Bohnensuppe" Unapred zahvalan. Jeca. U uprzenu zaprsku. Zikic. Ostali dodatak za pastu bilo koje vrste pored ovog sosa moze biti: beli luk proprzen na maslinovom ulju. pa brasno neprestano mesati dok ne postane zlatnozute boje. Beograd.. ako postoji mogucnost. Za to vreme staviti u jedan lonac 1/2 kg secera s malo vode da na stednjaku prokuva. slanina. Na maslinovom ulju se stavi zajedno dve velike glavice belog luka ociscene i isckane (nije mnogo) sa otprilike pola solje sitno iseckanim maslinama iz tegle. Ocedi se. a da to nije sir. Prijatno Vera. Kuvati dok se pasulj ne skuva. Skinuti alvu s vatre. Pasta se skuva u obicnoj vodi bez ikakvih dodataka. zacini se po ukusu pomesa sa pastom i servira sa bilo kakvim mesom i dobrom salatom. kao i predlog sta da stavim u makarone. Jugoslavija. T. so. biber.so i malo secera. ili samo zasecerene sa dosta mlevenim orasima ili umesto oraha mlevenim makom. probajte pa cete se uveriti. ALVA S PEKMEZOM Rastopiti mast ili maslac i napuniti 1 solju za belu kafu. pa bih volela da znam da li mogu O da je napravim i kod kuce. Od zacina dodati po ukusu origano. proprziti. Bilja. O Pasta recepti Sos je veoma jednostavan a veoma ukusan. A naravno makarane su isto izvrsnog ukusa. Nela. pa prziti kao svaku zaprski. Pojacati vatru i kratko sve isprziti da se dobije sos. seci na kocke i sluziti. paprika cela (po zelji). Odmah staviti i komad vanile i sve zajedno sa secerom kuvati. DOMACA ALVA U jednu serpu staviti 1/4 kg maslaca ili 200 grama masti da se dobro istopi. jednu dve sipke celera. Kolicina za dve izjelice i dva deteta 300g pasulja staviti u vodu preko noci da nabubri ujutru naliti novu vodu i staviti da provri. staviti jednu do dve kasike brasna. dve tri sargarepe. Izruciti masu na jednu kamenu plocu. zamakati kasiku u rastopljeni maslac. zaprziti . neprestano mesajuci dodavati ukuvan sirup da alava ima gustinu da se kasikom iz nje moze masa vaditi. [5] Ovo je rubrika u kojoj cemo objaviti odgovore na Vasa pitanja. U ocedjen pasulj sipati vrucu vodu iz slavine. sunka. dva tri cena belog luka. Odmereni maslac ili mast usuti u serpu i polako dodavati brasno. zatim staviti dobru kasiku pirea od paradajza i dva osrednja paradajza isecena na kocke (moze i bez toga ako se nema svezeg). Drugi sos isto tako dobar ako se proprzi crni luk i doda kuvani krompir iseckan na kocke i sve zajedno pomesa sa makaronama a zacini sa dosta crnog bibera. Alva P Kako se pravi alva? Stalno je kupujem u samoposluzi. otprilike 0.bosiljak. Makarone P Molila bih neki predlog za dodatak (sos) makaronama. Prijatno. Posuti je sitnim secerom izmesanim sa vanilom i sluziti hladnu. dimljeno meso (vesalica. propriziti veoma malo.. oklagijom razvuci koru. vaditi alvu i redjati je na okruglu staklenu zdelu.u tiganj staviti ulje. Kanada Srpski pasulj P Postovane dame i gospodo. zacin C. Kanada.5 kg. ali paziti da zaprska ostane bela. Ovo su recepti iz Velikog narodnog kuvara. ne ispira i pomesa se sa sosom. kobasice ili bilo sta sto se voli a mirise na dim).Trazili ste .

FIL: 4 zumanca 4 kasike secera 100 grama istopljene cokolade sok od 2 pomorandze. koji treba polako umesati u masu.100gr. mekseg ratluka. . Kora se presece na 3 dela i filuje prethodnim filom. . i staviti jednu do dve kasike crvene aleve paprike. proprziti. posuti ga brasnom. Zorica. Oblandu stavite na dobro navlazenu salvetu-platnenu i prekrijte je krajevima pre nego sto pocnete da pripremate nadev. celom duzinom stavite valjak od ratluka i uz pomoc salvete. zasladiti mleko po volji i dodati 200 grama samlevenih oraha. . 100gr mlevenih lesnika. u duzini oblande. Prvi nadev napraviti na ovaj nacin: 1/8 litra mleka sipati u serpu.100gr. . Dodati zatim 1 kasiku brasna i 6 kasika samlevenih badema. Preko onog prvog nadeva. -5 belanaca se umuti sa 100r secera. a onda na jedan kraj. Sve ovo na sporetu mesati. sok od od prethodne oguljene-kore pomorandze. USA. Quebec) Vasina torta P Da li imate recept za Vasinu tortu? Volela bi da je napravim za Uskrs. mlevenih oraha. a kad torta bude nadevena ukrasiti je raznim usecerenim vocem. 25 minuta na 180 stepeni. izvaditi je iz pecnice pa ohladiti i nadevati. mlevenog keksa. Australija. bez ikakvih ukrasa. Drugi nadev spremati na ovaj nacin: 250 grama secera sa 2 case vode staviti u serpu. U mleko staviti secer. i skuvati ga malo gusce nego za slatko. pa i njega umesati u pripremljeni nadev. margarin i cokoladu i kada provri.Odozgo ukrasite glazurom od cokolade ili skuvajte fondan. FIL: -250gr putera se umuti sa 200gr secera u prahu. O POSTUPAK: O3 VASINA TORTA KORA: Umutiti 5 zumanaca i posebno 5 bjelanaca dodati im 1 kasika brasna 6 kasika oraha i 1 kasicica praska za pecivo. Kada je torta pecena. Zasebno umutiti 4 zumanceta sa 4 kasike secera. sipati masu i peci je u pecnici. mleka.100gr. Kalup za tortu namazati maslacem. O2 Ovo je recept Vasine torte iz Velikog narodnog kuvara. Zasebno umutiti 150 grama maslaca.100gr. odmah iskluciti vatru i zaprsku sipati u pasulj koji vri. zavijte rolat i ostavite da se hladi. P Citala sam recept "rolat u oblandama" od Ljiljane iz Londona i Ljiljana spominje da se ratluk napravi medjutim nigde ne spominje kako se pravi! Da li moze da doda taj nedostak tako da moze torta da se napravi! Unapred zahvalna Jasmina (Duparquet. uklonite sa stednjaka i dodajte mleveni kes i orahe. 4 zumanca. Ispeci u okrugli kalup i ohladiti a kasnije filovati. Staviti u sud 5 zumanaca. pa u gusto skuvani sirup polako dodavati umuceni sneg i neprestano mutiti na pari dok se masa ne zgusne. koji se nalazi na torti.staviti ulje. na sporet. Od 5 belanaca umutiti cvrst sneg. Nela.100gr. Ljiljana iz Londona. . Prijatno. Kanada. Kada dobro izmesate nadev premazite njime oblandu po celoj povrsini. dodati 5 punih kasika sitnog secera. Unapred hvala Jovanka. U umucenu smjesu dodati 200 grama oraha potopljenih u 125 grama toplog mleka. Ljiljana iz Londona. staviti pripremljeni sam. . secera.1 stangla cokolade. kao i cvrsto ulupan sneg od 5 belanaca. Ovim nadevom premazati tortu. Toronto.100gr. 1 strugana kora od pomorandze i manje od kasike brasna. 100gr otopljene cokolade.1 velika oblanda. Tada sud sa masom skinuti sa pare i mutiti dok se ne ohladi. Kuvati jos pet do deset minuta. -Od 4 belanca se napravi cvrst sne sa 200gr uspinovanog secera i premaze cela torta. . dodati struganu koru i sok od 1 pomorandze i 3 stangle rastopljene cokolade. staviti jednu do dve kasike brasna. pa secer i zumanca penasto umutiti. zagrejati. margarina. . . Rolat u oblandi P Da li imate recept za rolat u oblandi? Pozdrav od Aleksandre. Umesite ratluk sa malo prah secera i od njega napravite valjak O . Skinuti orahe sa sporeta i kad se prohlade izmesati ova izmucena zumanca sa orasima. onda se polako dodaju jedno po jedno zumance. Pece se u okrugloj modli. Prijatno.

pa procediti kroz cediljku i dvostruku gazu. Prijatno [Vera. jer se supa u tom slucaju moze jesti i sa raspadnutim knedlama). Voja. Pozdrav od Mire iz Adelaide . Ponovo stoji 12-24 sata i doda secera po zelji. Kanada]. ili da ga dodate u vas izbor + Dodatak na O2 Ako dodate malo soli i 1/4 kasikice ulja . Slovenija. 2 dl mleka. pa ih vaditi kasikom i sipati u supu koja vri. P Da li bi mogli da mi posaljete recept za knedle za bistre supe. posoliti i staviti griza po potrebi . Puno vas pozdravlja Dragana iz Stokolma.da ne bude mnogo gusta masa. oblikovati malom kasicicom i spustati ih u bistru supu. Kad kvasac nadodje. kasicicu soli. a boza bude mlaka. Ove kolicine se mogu proporcionalno smanjiti ili povecati u zavisnosti od potreba [Dule]. Ako se mnogo zurite. ne previse jako. U ovako pripremljenu smesu se se doda 50 l kljucale vode i mesa da se ne zgrudva i ne zagori. Govorim o jednoj jednostavnoj. Promesati dobro na sporetu. P Nesto ne nadjoh medju svim ovim receptima a ako stvarno nema onda dzaba svi ovi Knedle za supu recepata? Takodje. biber ili seckana pileca dzigerica. dodati dosta kackavalja (iseckanog) i kada se kackavalj otopi dodati izdrobljen stari hleb. Kada provri skinuti sa sporeta i u to dodati 2-3 kriske bajatog hleba. a nekad previse tvrde (sto je lose. volela bih da nadjem sto vise recepata iz nase narodne tradicionalne kuhinje.sok od pecenja. Kuva se na tihoj vatri kao kacamak uz stalno mesanje. razliti u flase i rashladiti [Vojislav]. Sluzuiti sa cim se hoce (na pr. Molio bih recept ako moze da se dobije. O2 Procitala sam vas recept za poparu ali mislim da je popara koju moj otac pravi lakse napraviti. a meni odlicnoj hrani (koju na zalost ne znam da napravim) POPARA. Ostaviti da odstoje 10 minuta. O Staviti 2 dl vode. Zatim dodati 1/2 kg. a masnocu u bilo kom obliku treba izbegavati. 2 supene kasike ulja ili 20 g maslaca na ringlu da provri. U hladan fil dodati 150 grama dobro umucenog margarina i filovati koru. Za knedle je najvaznije da se ne umute previse tvrdo. Kuvati jos malo uz mesanje dok postane gusto. O 1 jaje umutiti sa 30 g maslaca ili masti. Tada se procedi i razredi sa hladnom vodom. Vaditi i oblikovati knedle sa vilusjkom i stavljati u supu koja vri veoma polako. Damijan.bice bolje! [Aleksandra.1 kg psenicnog brasna sa 50 . O2 1 belance umutiti penasto sa viljuskom. Tada se skloni sa vatre. Prijatno [Vera. Hvala i pozdrav. posoliti i kada provri dodati stari crni hleb. Prokuvati mleko. U poseban sud se stavi 1/2 .toplog mleka. Sluziti uz beli sir ili jos bolje stari kajmak. U svakom slucaju racunajte s tim da ce nekad biti previse meke (sto i nije tako lose. kajmak itd). secera. So nije potrebna jer je supa slana. Bolje je umutiti ih malo mekse i ostaviti koji minut da odstoje. . Kanada] + Odgovor O2 je odlican. Preko fila staviti 2 dobro umucena slaga. jednu supenu kas{iku limuntusa i jedan svezi kvasac. Toronto. Dodati griz onoliko (2-3 kasike) da se dobije ne monogo gusta masa. O2 10 kg projinog brasna i 3-4 kg psenicnog brasna se izmesa sa hladnom vodom kao kasa. Unapred zahvaljujem se na vasoj pomoci. Po ukusu moze se dodati u knedle seckani persun. skloniti sa sporeta. ali bez dodatka. O U sud od 6 litara sipati mlake vode i dodati 150-200 grama sitno prosejanog projinog brasna i ostaviti da fermentira 6 sati. Kanada]. pa dodati zumance da se sjedini sa belancetom. Najmanje treba da stoji 24 h. Svedska] Boza P Da li imate recept za pravljenje boze? Hvala unapred. da se ne bi zgrudvalo kad se pomesa sa toplom vodom.moze celo jaje. kvasac se sipa u bozu postepeno i dobro se izmesa. ne morate mutiti posebno belanca . Ostaviti da stoji jos 6 sati. Prokuvati 5 minuta. [MILKA. Kanada. Popara recepti. O3 U 1 litar vode staviti kasiku svinske masti ili mast od otopljene slanine. sir.100 gr kvasca i izmesa se sa mlakom vodom. Vratiti na sporet i prokuvati dok tecnost ne ispari.Treba da vri najmanje 1 sat. ali ga treba dobro umutiti. a i ukusnija je. Uz poparu ide kiselo mleko koje se moze preliti preko popare ili sluziti u solju.

valjati u prah secer i sluziti. Prave se u modlicama O istoimenog oblika.. 3 cesnja belog luka.. Sve je pitanje prakse i iskustva.Kasicica sode bikarbone .sve su ukusnije. osusite.250 gr juneceg i 250 gr svinjskog dva puta mlevenog mesa . O2 Raznjici od belog mesa 400g belog pileceg mesa. dodajte ljutu mlevenu papriku i biber. Beli luk isecite pa stucajte.1 kesica cimeta i . isecite na vece komade i stavite u marinadu od ulja.. 1 zuta babura. sok od limuna. 1 kasika mlevene ljute paprike. O1 .Goran. Hvala unapred.. zatim je oblikujte i ispecite na rostilju. a nekad previse tvrde (sto je lose.1/2 lonceta secera . sampinjone i paprike. Pravite od dobijene mase ustipke.. ruzmarin. [Sandra iz Praga] Slane perece? . Na drvene ili metalne stapice naizmenicno poredjajte meso. Jasna. limunovog soka. [Snezana. bibera u zrnu i ruzmarina. osusiti i iseci na vece komade.1 lonce brasna . 140gr sampinjona. Leskovacki ustipci na rostilju 800gr mlevenog juneceg mesa od grudi ili vrata.. Pancevo] Sapice P Da li imate recept za kolace koji se zovu sape (kao macje sape).2 lonceta mlevenih oraha (zapremina lonceta 250 ml) . raznjice prelijte marinadom u kojoj je meso stajalo. Priprema: Pilece meso operite. 100 gr kackavalja. stavljate ih na vreo rostilj i pecite dok se ne ispeku sa svih strana.kasicica praska za pecivo Sav materijal pomesati i sjediniti u masu kojom se pune kalupi po zelji. . Napunjene kalupe staviti u pleh i peci ne na jakoj temperaturi. Hvala unapred.Glavica crnog luka sitno iseckana . 1 crvena babura.1 dl ulja . Priprema: Kackavalj i slaninu isecite sasvim sitno. Paprike oprati . zatim me interesuje koji sastojci idu za obicne cevape i pljeskavice. biber u zrnu. Ostaviti ga da odstoji najmanje sat vremena pre pecenja. Rostilj P Molim vas da mi posaljete sto vise recepata za rostilj.moze jesti i sa raspadnutim knedlama). jer se knedle nece moci pojesti). Kada su gotove izvaditi sape iz kalupa. 80gr suve slanine. Pomesajte sve sa mesom.. uje i so. Engleska. USA. biber i so.Soli i bibera po zelji Umesite smesu i ostaviti da odstoji. ali okruglastog oblika. Pecite raznjice uz povremeno okretanje. Pecene ustipke odmah posolite i posluzite uz luk ili neki drugi dodatak u vidu neke salate. velike kao cevapcice. Sape sto duze stoje . sve izmesite i ostavite da kratko vreme stoji. Potom.

pola flase piva. Kada se kora ohladi iseci po visini na tri dela. Peci u podmazanom i pobrasnjenom okruglom plehu precnika 25 cm na 200 stepeni. Nafilovati sve kore i odozgo preliti glazurom od cokolade. . a onda ga razvuci. Testo ostaviti na toplom da udvostruci masu. 100gr. Sluziti sa slagom. Dodati po ukusu secer u prahu i promesati. 1 pec. O Slane perece Zamesiti 800gr. Fil: na pari mutiti 6 zumanaca. 100 g cokolade za kuvanje. [Marija iz Aucklanda] Kesten pire? P Da li bi mogli da napisete kako se pravi kesten pire? Hvala. [Gordana iz Beograda] Torta "bela rada"? P Ko zna recept za tortu Bela rada ??? Sabina iz Innsbrucka. SD.P Da li neko zna recept za slane perece . Posle toga modlom vaditi perece. premazati 1 zumancem i peci na 200C oko 25 minuta. susama i ostaviti u frizideru da odstoji 1 sat. dodati 21 kasiku mlevenih oraha i 5 kasika brasna. Kad se prohladi oljustiti ga i samleti na masinici za meso. 3 kasicice soli. 4 kafene soljice ulja.prasak. Posebno umutiti belanca i spojiti sa ovim filom kada je ohladje. Solun O Kesten pire Obariti kesten. malo praska za pecivo i nacediti sok od limuna. JASNA. so i 1 dobro umuceno jaje.perece koji se mogu kupiti u pekarama? Jasmina. O Bela rada Umutiti 14 komada jaja sa 14 kasika secera (prvo belence pa zumance). Od badema i ociscene kore od limuna praviti bele rade. Odgore premazati ulupanim jajetom. dodati 250 g maslaca. brasna. Kada isplivaju na povrsinu vaditi ih. 1 kasiku masti. [???] O2 PERECE 1 solja mlake vode 3 solje brasna 2 jajeta 1 kvasac 2 kasikice praska za pecivo prstohvat soli Staviti kvasac u mlaku vodu da nadodje. Peku se 15-ak minuta na 200 °C. iseci u trake i formirati oblik pereca. Brasno prosejati sa praskom za pecivo i u njega umesati nadosli kvasac. staviti na krpu da se ocede i redjati u podmazan pleh. 12 kasika secera. U medjuvremenu staviti vodu u dublju serpu (lonac) da vri i u nju stavljati perece. Kada je fil gotov staviti da se ohladi.

co. svih sedam parcica. Svaki rolat iseci na 22 reznja. Umutiti 6 zumanaca sa 150 gr šecera i 7 kašika brašna pa to razrediti sa 250 gr mleka i polako sipati u provrelo mleko uz stalno mešanje da se ne naprave grudvice. Na sredinu staviti još jedno preostalo parce.yu. Krem: Staviti na šporet 500 gr mleka da provri. Celu tortu-latice premazati belim šlagom a sredinu-tucak premazati zutim šlagom (u beli šlag dodati malo zute boje za kolace). [Inet] Torta bela rada Ispeci dve kore. 10 kašika mlevenih oraha.Ovo je stari recept. Masu podeliti na dva dela i to na sledeci nacin: 1/3 krema ostaje zuta a u 2/3 krema dodati 200 gr mlevenih oraha. ali postoji i novi. Umutiti 250 gr putera sa 200 gr šecera u prahu pa pomešati sa ohladenim kremom. Sloziti još dva ovakva reda i svaki premazati filom sa orasima. [Zorica iz Beograda] Nastavak [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] Ako imate dobar ili bolji odgovor na postavljena pitanja. u krug redati 6 parcica. Sa zutim kremom premazati obe kore i uviti ih u rolat. A odozgo i okolo premazati slagom i eto torte bela rada. svoj recept mozete poslati na kuvar@inet. Skuvani krem ohladiti. premazati filom sa orasima. Površinu prvog reda. . Nafilovati istim filom i seci rolat i slagati na tacnu i praviti cvet bela rada. Ovo sve uradite samo sto koru pecete u cetvrastom plehu i savijete kao rolat. Tortu slagati na sledeci nacin: Na sredinu velike tacne staviti jedno parce-rezanj a okolo. svaku od njih na sledeci nacin: Umutiti penasto 6 belanaca uz postepeno dodavanje 6 kašika šecera zatim uz stalno mucenje dodati 6 zumanaca. Tako ce sama sredina cveta imati cetiri parceta (uvisinu) dok svaka latica ima uvisinu po tri parceta. 1 kašiku kakaoa i 3 kašike brašna.

. 125 g maslaca Skuvati puding u mleku po uputstvu sa kesice u to dodati maslac.Trazili ste . 125. Ako mozete da napisete i kako se pravi tursija od kiselih krastavaca. Mesati i ostaviti da se ohladi. Kada su gotove izvaditi i preseci na pola. Kada se dobro ohladi dodavati jedno po jedno celo jaje od ukupno 6. gr. Dobro rashladiti i sluziti. ni sa puterom. ali nesto sa onih sedam jaja nije u redu. 1 l mleka. [Inet] Keks torta 1kg keksa (redjati po potrebi) "petit beurre" Fil: Prokuvati na pari 5. 2 kasicice nes kafe i secera po potrebi 4-6 kasika. [Gordana iz Beograda] Princes krofne i kiseli krastavci? P Molim Vas ako mozete da napisete ponovo recept za princes krofne. 220 g brasna.recept moje nane 10 jaja. secer. 1 puding od cokolade. Keks torta? P Vec dugo trazim recept za obicnu "Keks Tortu" ..Secam se da je moja baba pravila tu tortu sa "Petit Beurre" keksom. zatim premazati sa filom i tako redom dok ima fila. . zato sto ovaj koji je napisan nije dobar. [6] Ovo je rubrika u kojoj cemo objaviti odgovore na Vasa pitanja. O Evo isprobanog recpta za princes krofne .Toronto. odozgo premazati sa filom. Kuvati dok se ne zgusne. O 500 g keksa Petit Beurre. Hvala unapred! Aleksandra . putera. Peci na 250 stepeni. zumanaca. cokolade za kuvanje. Ostavi se da se malo prohladi Redjati keks potopljen u serbet u koji je dodat rum (moze i mleko sa rumom). Kanada. Probale smo da ga napravimo. 4 dcl vode. 150 g cokolade. 250 g maslaca. 1 vanilin secer Staviti 4 dcl vode da provri u to dodati ulje i brasno. 125 gr prah secera i 100 gr. 3 pudinga od vanile.U napred zahvaljujemo Jasna i Anja Solun. Keks potapati u mleko sa nes kafom redjati i filovati filom red po red sve dok se sav matreijal ne potrosi i na kraju preliti sa glazurom od cokolade. cokoladu i dobro sve izmesati i ostaviti da se ohladi. Od umucene mase praviti male krofnice stavljati u pouljen i pobrasnjen pleh daleko jednu od druge. 140 ml ulja. 1/2 l mleka.

[Inet] O2 Potrebno je: 15 kasika hladne vode . Pazite da vam ne zagori. jaja. Fil: .1 litar mleka . Paziti da ne pregore. 4 soljice ulja i u prste soli staviti da provri. Zagrejati rernu najpre na 300 stepeni. [Ljiljana. Krofnama odseci dno.4 -5 jaja .7 .preseci na pola.150 g masti .300 g secera . iseci jagode na pola i poredjati preko fila. jaja so 1.4 minuta) i stavljati jedno po jedno jaje. secer i brasno i skuvati gust krem. Zelim Vam mnogo uspeha.5 kasika gustina ili brasna . nafilovati sa filom. Posebno umutiti maslac i dodati ovom filu kada se potpuno ohladi. U ohladjen fil umesati dobro umucena belanca. skloniti sa ringle i staviti celu kolicinu brasna. Kad se skuva fil u jos vruc sipati 4 kesice vanil secera i ohladiti. U serpu sipati 1/2 litre mleka i polovinu secera da provri. muteci mikserom.150 g brasna . Po stavljanju pleha temperaturu smanjiti na 260 stepeni. Kad se testo prohladi u njega umesati 4 kom. Treba da se dobije masa koja je kompaktna i tesko se mesa.7. Mesati varjacom da se samo malo prohladi (3 . Puniti krofne i posuti ovanilisanim secerom u prahu. U 4 soljice brasna umesati prasak za pecivo i sipati u vrelu vodu sa uljem i dobro izmesati. na jagode staviti slaga i poklopiti sa poklopcem od krofne. Novi Sad] O3 PRINCES KROFNE Potrebno: 2 soljice ulja 14 kasika secera 4 soljice brasna 4 kesice vanilin-secera 12 kasika ostrog brasna 1/3 praska za pecivo 10 kom. 4 zumanca i kuvati neprestano mesajuci dok se masa ne skuva. Prvih 10 minuta ne otvarati rernu zato sto ce .4 jajeta ako su sitna ili 5 krupnijih. Mesati varjacom polako. Tepsiju namazati samo malo sa mascu ali ne celu nego samo male kruzice gde ce se staviti testo velicine veceg oraha. Kad mleko u serpi provri sjediniti zumanca. kad provri. Fil: Odvojiti zumanca od belanaca.4 kesice vanil secera Sipati vodu i mast u serpu. Ovo je tek izvrsno. Kafenom kasicicom oblikovati krofne i stavljati ih u podmazan pleh. ne mikserom. mleka 1 soljica = 1decilitar Krofne: 4 soljice vode. U zumance sipati ostatak secera dobro umutiti (sada moze i mikserom) i dodati brasno i ostatak mleka. nafilovati i sluziti. zatim smanjiti na 200 stepeni oko 5 minuta i posle na 150 stepeni da bi se dobro osusile. U vreme kad ima svezih jagoda krofne seci na pola. Dobro izmesati i vratiti na ringlu samo minut. Zagrejati rernu na 250 stepeni i peci krofne na ovoj temperaturi oko 10 minuta dok ne narastu.5 lit. Fil: u litar mleka umesati puding po upustvu sa kesice i dodati secer po ukusu.

Gornju koru filovati preliti glazurom po izboru. 2 stangle cokolade Od svih navedenih sastojaka umesiti testo da ne bude mnogo gusto i ispeci 5 korica.secerom. ostavite 24 sata u serpi pokrivenoj krpom.200 gr soli .1 vinobran.1 kg sargarepe Sve iseci na kolutove. Ako vam pretekne smese.150 gr secera . Tatjana. 1 kasicica sode bikarbone. brasna po potrebi Za nadev: 250 g secera. Skinuti sa vatre i dodati 1 konzervans i 1 vinobran. To sipati u provrelo mleko i uz stalno mesanje kuvati 10 minuta. O4 O Posna torta 250 g meda. 250 g mlevenih oraha. Praviti kuglice i . 100 g ratluka. naliti krastavce naredjane u tegle (oko 4 kg krastavaca). [Veliki pozdrav svima od Snezane iz Panceva. dopasce vam se i mesana zimska salata: . 100 g secera u prahu. mleka i 12 kasika ostrog brasna. 200 gr secera i 300 gr soli. 1/2 case ulja. Recept je proveren i odlican je. Ako volite tursiju. U to dodati sneg od 6 belanaca umucenih sa 6 kasika secera i 4 kesice vanilin-secera. Prijatno.3 kg paprike . mleka staviti 8 kasika secera da provri. Filovati krofne prohladjenim filom i posuti ih prah . Smesu samo treba pre nalivanja mesati da se secer i so rastope kako bi se ravnomerno rasporedili po povrcu.4 kg kupusa .smanjiti na 260 stepeni. Bombice od kokosa 100 g kokosovog brasna. Umutiti 6 zumanaca sa 1/2 lit.] Posni kolaci i torte? P Mozete li da objavite i neke recepte za posne kolace i torte? Pozdrav. Uspinovati secer. pa tek onda redjajte u tegle koje cete na kraju dobro zatvoriti. [Radmila iz Nisa] Odgovor na pitanje Jasne i Anje iz Soluna za recept za kisele krastavce: 4 l vode prokuvati sa 1 l sirceta. a kad su krofne gotovo pecene smanjiti na 150 stepeni i ostaviti ih jos 10 minuta da se suse u rerni. dodati cokoladu i orahe i sa toplom masom filovati tortu. 2 stangle cokolade za kuvanje. a kupus na tanke rezance i naliti sledecom smesom: . 1 casa piva. Prvih 10 minuta ne otvarati rernu zato sto ce krofne splasnuti.1/2 l sirceta . secer i ratluk dobro umesiti sa sokom od limuna. kupite jos krastavaca. Za sve one koji su zaboravili da ponesu mamine recepte u beli svet. Kad se smesa ohladi. Fil: U 1 lit. Zatim smanjiti temperaturu na 220 stepeni. sok od limuna Kokos.3 kg zelenog paradajza . Kad nalijete.

Zatvoriti tegle i cuvati na suvom mestu. racunati kad provri. 3.Kokos. 2 kasike dzema. posoliti. dobro izmesati i sipati u pravougaoni pouljen i pobrasnjen kalup. moze i u rerni u plehu). Kad se ohladi. Prag] PINDZUR Ispeci: 5. Dodati 2 glavice sitno seckanog belog luka. a pravim ga licno . kg crvene paprike. Priprema: Paradajz popariti vodom. Iskljuviti i ostaviti da se ohlade tegle u rerni. mesnatih). Iseckati beli luk. Ispeci na slaboj temperaturi. [Sandra. zakiseliti sircetom po ukusu. secerom i soli 1 ipo cas. Prag] O2 Postovana Suzana. Unapred zahvalna Suzana iz Toronta. Vec ste dobili neke odgovore vezano za ajvar. iseci i kuvati sa uljem. kada se ogladi iseci na kocke i uvaljati u mlevene orahe. Sipati vruce u zagrejane tegle i drzati na 50. Paziti da ne zagori. min. Redjati u papirnate korpice. sirceta po ukusu. Priprema: Paprike i patlidzan ispeci na plotni (u uslovima stana. Pazljivo sipati smesu u tako vrelo. [Gordana iz Beograda] AJVAR 10 kg paprika (crvenih . Posne kocke 1 casa vode. vezu lista persuna i 10 ljutih paprika. [Sandra. Sve ocistiti od ljuske i iseckati. stalno mesajuci. Rernu iskljuciti. 250 g oraha. 2 kg plavog patlidzana. saka soli. Praviti kuglice i umakati u preliv od cokolade. oljustiti. 1 prasak za pecivo Sve ove sastojke sjediniti. Sipati u mlake tegle. a tegle ostaviti da se lagano hlade u rerni. saka secera. Dodati cepane pecene paprike i kuvati jos 1/2 sata. uvezati celofan. 1/2 l ulja. kg crvenog paradajza (u rerni) i 1. staviti u rernu da stoji na 50 stepeni sat vremena. O PINDZUR 7 kg paprika.) i dodati povrce. Na kraju dodati soljicu soli i soljicu sirceta (probati po ukusu) i mesati jos minut dva na vatri. U vecoj serpi zagrejati ulje da pocne da cvrci. lepo je videti da nasi ljudi u dalekom svetu postuju i vole nasu tradicionalnu kuhinju. U serpi zagrejati ulje (250. 400gr vinskog sirceta. Kuvati jos 10 minuta. [Inet] Zimnica? P S obzirom da je vreme spremanja zimnice volela bih da mi neko napise recept za pindjur i ajvar. 2 l ulja. Oljustiti i samleti na masini za meso. sat. 2-3 glavice belog luka. 8 kasika brasna. stepeni u rerni 1.5 patlidzana. Ja sam probala i onaj sa paprikom i plavim patlidzanom. 250 g secera. secer i ratluk dobro umesiti sa sokom od limuna. Kad provri kuvati jos 15 minuta. sircetom. 5 kg paradajza. 1 casa ulja. gr. Mesati dok se sastojci ne sjedine i dobije se kompaktna masa (otprilike 15.

jer se tako nece kvariti. Takodje presna jaja predstavljaju opasnost od semonele bolesti koja vodi do trovanja stomaka. ali nemojte preterivati . Ako vam je bas nuzno da rizikujete zdravlje vasih gostiju. O Tartar Biftek UPOZORENJE: Licno ne bi preporucio spremanje Tartar Bifteka zbog opasnosti od bolesti “kravljeg ludila” (mad cow disease) koja se siri munjevitom brzinom kroz Evropu i vec je inficirala krave Italije i Austrije. Seckanje nozem garantuje da ce meso ostati socno. Kvalitet svega sto upotrebljavate mora da je prvoklasan jer nema nikakvog kuvanja da vam “pomogne” sa drugorazrednim namirnicama.1 kasicica Dijon senfa ili po ukusu . posto pretpostavljam da nemate starinski sporet na drva. Namirnice: . Unapred zahvalan Nesha. Napunjene tegle stavite u rernu ukljucenu na 50-75 stepeni i ostavite da se uhvati korica.2 glavice cnog luka.Puter.ako je dobro ukuvan nece se tako lako kvariti). i vas.1 solje Worcesteshire sosa ili po ukusu .11 kasicica svezeg samlevenog bibera ili po ukusu .3 kasike sitno seckanog persuna . a pravim ga licno samo od paprike i mislim da je takav najbolji.1 kasika brandija kao Cognac ili po ukusu . Sipajte vruc ajvar u tegle.1 kasika sveze ljute paprice ili po ukusu (moze da se izostavi) . Kad je kuvan. Kad se ohladi. Iskljucite rernu.sam probala i onaj sa paprikom i plavim patlidzanom. Ajvar treba da bude jako gust. najbolje na rostilju. evo kako se Tartar Biftek sprema. PRIJATNO. sitno iseckanog . Oljustite je i ocistite od semena.4 najsvezijih jajeta. Kuvajte i dalje uz stalno mesanje dok tecnost ne uvri. Kad provri. ali tegle ostavite unutra do sutradan. sitno iseckanog . . ako volite ljuto. dodajte soli po ukusu i mlevene ljute fefernone. Dole naveden recept nek vam sluzi kao odskocna tacka za druge dodatke van onih koje cu nabrojati.Tanak dvopek isecen na trougaonike . presni . Pre nego sto predjem na sam recept morate da shvatite da se on pravi sa presnim govedjim mesom (mada ima drugih tartara koji se spremaju od presne ribe i slicno). Zeljenu kolicinu paprika ispecite.11 kasicica morske soli bez jodiranja ili po ukusu .1 kg filet mignona najboljeg kvaliteta . Takodje nema absolutnih recepta za Tartar Biftek vec to se radi po ukusu gostiju ili kuvara. po ukusu Spremanje: Ocistite filet mignon of svih zilica i membrana pa ga vrlo ostrim nozem iseckati da izgleda kao da je mleveno. Sameljite na masini za meso i stavite u serpu da se kuva sa samo malo ulja (nije potrebno cak ni da dno serpe bude prekriveno uljem).3 kasike kapra. [Veliki pozdrav od Snezane iz Panceva] Tartar biftek? P Molio bih Vas da ako imate posaljete mi recept sa nacinom pripreme i potrebnim sastojcima za Tatarski biftek. dobro zatvorite tegle i ostavite na tamnom mestu. sipajte konzervansa (kolicina zavisi od kolicine paprike.

malo sitno iseckanog crnog i belog luka Sve zaciniti sa malo soja sosa. onda mozete servirati Tartar Biftek kao loptice koje su uvaljane u sitno iseckan persun.najlepse zelje iz snezne Ottawe salje Zorica] Makrobiotika i jela od zitarica? P Molim sve koji znaju neke recepte iz domena makrobiotike da napisu svoje recepe kao i sva jela od zitarica me jako zanimaju. ili dopustite gostima da uzmu smesu mesa i onda oni ga zavrse u svojim tanjirima za jelo.zatim ga podeliti na loptice oko 50 g.prelite kipucom slanom vodom ( moze i bez soli ako ste solili rezance). Uz ovo ide dobro jako crno vino. [.mlake vode i soli kao za rezance. . PRIMEDBE: . Preostale zacine staviti oko mesa da kad ga servirate zavrsite Tartar biftek sa mesanjem sa jajima pred vasim gostima.Najolji kapar dolazi pakovan u soli i mora da se opere pre upotrebe. O Mlinci: . Nemojte da preradit testo sa mesanjem jer ce postati zilavo. Servira od 3 do 4 osobe.Ostavti testo da odmori oko 20-30 min. . Ako resite da sve sami pomesate sve. O Obrok od kiselog kupusa (ribanca) i sargarepe . i formirajte ga u krug gde ce te da rukom stvorite udubljenje u centu gde ce da stavite presna jaja.Ako nemate Worceshtire sauce mozete dodati pastu od sardele. osim jaja.jaja.2 jaja .150 gr fino isecenog kiselog kupusa (ribanca) .malo soli i mlake vode po potrebi Priprema: Zamesiti polucvrsto testo od brasna. i razvijati.pokrite poklopcem i oko 2 min. plici tanjir za serviranje.100 gr naribane sargarepe . ostaviti da se moce.Razvijeno testo susiti u rerni ili peci na ugrijanoj ploci sa obe strane dok ne porumeni i osusi se. unaprijed hvala.. Stavite meso u veci. Gordana iz Kanade. stavite u posudu. LA] Mlinci? P Kako da spremim "mlince" kao prilog uz meso.1 supena kasika hladno cedjenog suncokretovog ulja . [Milan. Zorica.. i probajte ga dal je po vasem ukusu.meso ostati socno.Ovako osusene i ispecene mlince izdrobite. i vise kao predjelo. Bgd. konkretno uz patku? Ovaj recept mi je potreban za Bozic. Servirajte sa dosta trouglsatog dvopeka sa puterom koji se debelo maze na dvopek i preko njega se stavi tartar.1 kg brasna . Pomesajte meso sa pola gore navedenih zacina.

4 dobre kasike secera .4 zumanca . [Jelena.malo soka od limuna. Dodati 250 g.2 supene kasike mlevenih oraha .1 casica likera od kafe ( Kahllua ili Tia Maria) . Dragana O1 Tiramisu je jedan od mojih omoljenih deserta i sa zadovoljstvom Vam prosledjujem recept: Potrebno je: .Oko 250g slaga staviti u fil a ostalalim premazati tiramisu. mleka pa sjediniti sa masom. Prijatno i puno pozdrava od Zorice-Ottawa O2 Recept za TIRAMISU: Umutiti 4 zumanca sa 75 g. [Ksenija.Preko njega ponoviti red keksa predhodno umocenog u kafu.1 veca (da nije kisela) grubo narendana jabuka . pa i to spojiti sa masom.secer i liker. Mesati na pari dok ne postane kremasta masa svetle boje. morske soli sa zacinskim biljem u prahu . Dodati 60 ml. dok ne postane gusta masa. gornji deo kolaca premazite slagom i pospite kakao prahom i ostavite u frizider.Kada je dobro umucen dodati dobro ulupan slag. Kolac se sprema izuzetno lako a veoma je ukusan i izdasan. secera u vatrostalnoj ciniji. mascarpone sir.Sirov obrok sa prazilukom . vec ga samo blago provucite kroz kafu. Kada je fil gotov staviti ga preko plazme.2 pakovanja lady fingers ( moze i plazma keks) . Beograd] Tiramisu? P Potreban mi je recept za Tiramisu dezert.1 casa jake crne kafe ( espresso ili nes coffe Fil: .Prohladiti.Keks nesme dugo da se drzi u kafi jer ce se raspasti. Na kraju. Hvala.1 supena kasika surutke u prahu.250g pakovanje mascarpone krem sira pakovanje slaga Izrada: Vatrostalna posuda ili pleh srednje velicine oblozi se plazma keksom predhodno potopljenog u kafu. Sve dobro izmesati.1 srednja kasika narendanog rena .1 velika. fino iseckana pritka praziluka . mascarpone sira (specijalan italijanski sir za kolace). malo hladno cedjenog ulja. Australija] Bomba torta? .U medjuvremenu blago izmutite zumanca. Redjati krem preko natopljenih piskota i ostaviti u frizideru da odstoji bar 6 sati pre sluzenja. Cvrsto umutiti sneg od 4 belanaca.1 fino narendana sargarepa . Umakati piskote u hladnu kafu pomesanu sa rumom.

Fil: 7 zumanaca sa 200 gr secera u prahu skuvati na pari pa ohladiti. Millikenn-a i S. O Bomba torta Kora: Umutiti 7 belanaca sa 7 kasika secera. Feniger-a “City” u Los Angelesu. 10 kasika mlevenog plazma keksa potopiti u malo soka od pomorandze tek da se navlazi pa zajedno sa 200 gr mlevenih oraha. 7 kasika mlevenih oraha. Testo dobro izradite i ostavite da ostoji oko 20 min.l kg brasna tip 500 (all purpose) . 2 kasike brasna i 1-2 kasike ulja. Ispeci jednu koru u podmazanom i brasnom posutom plehu. Toronto. O Scampi (shrimp) salata Shrimp se vrlo lako prilagodi gotovo svim salatama. S.P Molila bih ako neko zna recept od Bomba torte da mi napise. shrimp mozete pomesati sa srpskom salatom bez problema.l/2 l mleka . Umutiti 250 gr putera pa ga spojiti sa filom.Potom razvite testo debljine 1/2 cm i casom vadite pogacice. Shrimp i Salata od Krompira . Shrimp se odlicno slaze sa gotovo svim vrsta salata. ako hocete.kvasac . osim od kupusa.so Priprema: Kvasac stavite da ukisne sa malo toplog mleka i secera.2 zumanceta .biber i zumanca.biber . dole navedena salata je servirana u restoranu M. dal u tiganju ili rostiju.Ostavti da testo naraste dok se rerna ugreje oko 250 ºC i peci dok ne porumene oko 15-20 minuta. Sladjana.malo secera . Suzana iz Toronta. Premazati ovako dobijen fil preko kore. Ohladjeni sam premazati preko cele torte a viljuskom uzdizati sam tako da izgleda kao bodlje bombe. Barem nisam jos naisao na tu kombinaciju. [Zorica iz Ottawe] Salata sa skampima? P Molila bih za recept za salatu sa skampima. dodati u ohladjen fil. Hvala. [Zorica iz Beograda] Pogacice sa cvarcima? P Da li bi neko mogao da mi napise recept za pogacice sa cvarcima ? Unapred hvala. Hvala unapred! Maja. Sam: uspinovati 300 gr secera sa malo vode pa u tankom mlazu dodavati u cvrsto umuceni sneg od 7 belanaca. Naprimer.Sameljite cvarke i pomesajte sa brasnom u koji ste stavili so. dodati 7 zumanaca. One su docnije imale i svoj TV shou. O Pogacice sa cvarcima Potrebno je: . da se udvostruci. Kuvan.1 kg cvaraka .

Sad dodajte extravirgin maslinovo ulje.Shrimp i Salata od Krompira 1 kg. skampija ili shrimpa. svoj recept mozete poslati na kuvar@inet.yu. ili dokle shrimp ne promeni boju. kapar. [Milan. sitno isekanog 1 solje maslinovog ulja (extravirgin) 3 cesnja ajma. oljustenog i vena izvadjena 2 cesnja belog luka. sok od limuna. Prebacite shrimp u vanglu i dodajte kuvane krompirice. nekuvanog. Dobro ih ocedite na resetci. ajam. Dodajte shrimp i proprzite za jedno 2 minuta mesajuci ih svakih 30 sekundi. opranog i odcedjenog 2 kasike svezeg soka od limuna Stavite krompirice u vanglu i isperite tekucom vodom dok voda ne izlazi cista. Ne preprzite. sitno iseckanog 1 mala vezica svezeg oregana. LA] Nastavak [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] Ako imate dobar ili bolji odgovor na postavljena pitanja.co. Stavite oprane krompirice u serpu. preseceni na cetvrtke 2 kasicise soli. so i biber i dobro promesajte. oregano. U tezem tiganju zagrejte maslinovo ulje (ne extravirgin) na srednjoj temperaturi. Dodajte sitno seckan beo luk i proprzite jos 2 minuta. prelite svezom vodom i dodajte jednu kasicicu soli. dozvolite da prokljuca i onda smanjite vatru da se krompirici krvckaju izmedju 10 do 12 minuta. Krompirici su gotovi kad su dovoljno mekani ali se ne raspadaju. Servirajte na vrlo malim tanjirima kao jedna selekcija spanskog tapas mezeta. sitno iseckanog 3 kasike kapra. Servira od 8 do 10 osoba. . podeljene na pola 1 kasicice sveze samlevenog bibera 2 kasike maslinovog ulja 1 kg. malih crvenih krompirica.

Trazili ste ... [7]
Ovo je rubrika u kojoj cemo objaviti odgovore na Vasa pitanja.

Kolaci na pleku? P Htela bih da znam kako se prave kolaci na pleku, mnogo vam se zahvaljuje Branka iz Danske. O BELA PITA Potrebno je: - 300g brasna - 100g masti ( putera) - 120g secera - 1 jaje Nadev: - 4 kasike brasna - 1/2 l mleka - 200g maslaca - 200g secera u prahu - sok od dva limuna Priprema: Od brasna, masti, secera i jajeta umesiti glatko testo i podeliti ga na tri dela i svaki deo posebno peci na poledjini pleha na srednjoj tem.U medjuvremenu skuvati brasno u mleku i ostaviti da se ohladi. Dodati u masu umucen maslac, secer i limunov sok. Dobro sve izmesati i sa ovim nadevom filovati kore.Ostaviti ih da odstoje jedan dan, pa seci na kocke [Prijatno i puno pozdrava od ZORICE iz OTTAWE] Rolovano pile? P Htela bih da vas pitam da li imate recept od rolovanog pileta? U napred zahvalna, Vera, Svedska. O Saljem Vam recept moje tetke za rolovano pile: Pile poloziti na prsnu stranu. Malim ostrim nozem razrezati uzduz ledjne kosti. Najpre odrezati vrh (siju) pa polako odvajati meso od kicme dok se ne dodje do krila i bataka. Odrezati tetive koje vezu krila i batake za skelet. Nastaviti sa odvajanjem mesa sa rebara i grudi pazeci da se ne osteti koza. Izvaditi skelet (grudni kos) pazeci da se ne povredi (iskida) koza. Odrezati vrhove krila i tetive. Izvaditi kosti iz krila i bataka i ocistit meso od masnog tkiva i zilica. Pile je sada spremno za punjenje. FIL: Na kockice iseckati 200gr suvog vrata i izdinstati ga na vrelom ulju. Skinuti ga sa ulja i u istoj tavi proprziti sitno seckanu pilecu dzigericu pa kada je gotova spojiti je sa suvim mesom. U ovu smesu dodati jednu do dve kifle natopljene u mleku i prethodno ocedjene. Zaciniti biberom,

dve kifle natopljene u mleku i prethodno ocedjene. Zaciniti biberom, Vegetom, persunom pa dodati jedno jaje, sneg od jednog belanca, 1-2 kasike mrvica i kasiku pavlake. Najbolje je da se fil pripremi dan ranije i ostavi u frizideru da se "stegne". Na dan "punjenja" pripremiti tri debele kore za gibanicu i premazati ih otopljenim putreom. Na kore se stavi pripremljeno pile, zatim fil i sve se zavije u veknu - veliku "sarmu" tako da se krajevi uvuku. Peci na tihoj vatri i cesto prelivati sokom (saftom) od pecenja. Kada je pile peceno izvaditi ga iz rerne i ohladiti (1.5 sat) pa zatim seci na komade i sluziti. Prijatno! [Dusko i Svetlana Mitrovic] Skembici u saftu? P Zelela bih recept za "Skembice u saftu", Hvala unapred. Vera O SKEMBICI U SAFTU Potrebno je: oko 1 kg skembica 5-6 cesnjeva belog luka 1 ljuta papricica 5 kasika brasna 2 dl mlevenog paradajiza so 3 glavice crnog luka 1 sargarepa 10 zrna crnog bibera 1 kasika aleve paprike 1 kasicica vegete 2 lista lovora

Skembice iseci na cetvrtaste komade (velicine 5x5 cm), dodati 3 sitno naseckane glavice crnog luka, 5-6 cesnjeva belog luka, 1 sargarepu naseckanu na sitne kockice, 10-ak zrna bibera, lovorov list i 1 ljutu papricicu. Sve to staviti u ekspres-lonac, naliti sa oko 4 l vode, pustiti daprovri, a zatim kuvati 2-3 sata na tihoj vatri. Zaprska: Uzeti onoliko masnoce koliko je potrebno da se proprzi 5 kasika brasna i 1 kasika aleve paprike. Sipati je u skembice. Dodati 1 solju mlevenog paradajiza, 1 kasicicu vegete i dosoliti po ukusu. Ostaviti da provri. [Radmila iz Nisa] Burek sa sirom? P Ima li neko PRAVI recept za burek sa sirom? Ne onaj sa gotovim korama ili tortiljama.Treba mi recept za testo. Hvala, Ivanka. O RECEPT ZA BUREK OPSTE. Burek da bi bio dobar mora biti mastan, sto ne znaci da se ne moze praviti i burek sa manje masti. Da bi se bolje razvlacile kore su dosta slane. Burek moze biti od mesa, sira, jabuka, pecurki i sl. KORE se prave, kad se uzme belo brasno, stavi dva do tri puta vise soli od normalnog, da bi se kore bolje razvlacile, i zamesi hladnom vodom da se dobije testo, vise meko nego tvrdo, da se moze razvlaciti. Naprave se juvke (delovi testa) dovoljno veliki za sto na kome se razvlace, i prema plehu kome ce se peci. Sada se juvke namaste svaka posebno (uljem, ili rastopljenom svinjskom mascu) i stave da odstoje, najmanje 1 sat, a najbolje celu noc. Kore se razvlace na kuhinjskom stolu, koji se dobro namasti a i juvke, koje se stanje rukom, ponovo namaste i razvlace preko stola da se dobije vrlo tanka kora. Nije strasno ako se na kori pojave i rupe, i takva se moze upotrebiti. Posto su ivice kore deblje, to se ivica skine, a to testo se NE

upotrebiti. Posto su ivice kore deblje, to se ivica skine, a to testo se NE MOZE ponovo upotrebiti za razvlacenje. Pekari ga stavljaju u hleb. Sada se kora savije sa leve i desne strane, zatim gore i dole da se dobije velicina pleha u kome se pece. Ako je pleh okrugao saviju se i coskovi da se dobije okrugao oblik. To se sada okrene naopako i stavi sa strane, a razvije sledeca kora. Kada se skinu deblje ivice, na sredinu se stavi prethodna kora, i preko nje stavi fil, a onda se i ova kora savije na isti nacin. Ponovo se okrene naopako i stavi sa strane, pa se razvlaci nova kora. Ovo se ponavlja jos dva puta, jer burek ima 4 - 6 kore, svaka dobro namascena, a broj zavisi od velicine pleha i velicine kore, jer se preklapanjem dobijaju vise ili manje slojeva. Fil se stavlja samo jednom. FIL od mesa se pravi, kada se isprzi crni luk, i tome doda mleveno meso da se dobro uprzi. Zatim se doda soli i bibera prema ukusu. Fil od sira se pravi kada se beli sir isitni i doda ulje, voda ili mleko da ne bude suvo, vec kad se sipa na gomilu ona se razlije. Ako je sir mnogo slan, drzi se prethodno u vodi, koja izvlaci so. Fil od jabuka, se pravi kada se od njih prethodno kuvanjem napravi kasa. Doda se secera i ulja po ukusu. Pecurke se takodje prethodno izdinstaju na luku, pa doda so i biber po ukusu. Dobar je burek kada se u sir doda obaren spanac, ili drugo zelje. Sve sto se stavlja u burek mora biti prethodno kuvano (sem sira). Burek se PECE na vrlo visokoj temperaturi, obicno na najace u rerni. i pecen je kada je i gore i dole braon boje. Obicno pri pecenju se pojavljuje masnoca oko bureka (ili preko njega) koja, kada se burek izvadi, i otstoji 10-tak minuta vrati u burek. Kada se izvadi burek sa pecenja mora prvo otstojati 10 - 15 minuta i tek se onda okrene i izruci u drugi sud, u kome se sece i onda sluzi. Treba povesti racuna da se pri preklapanju kora uhvati i vazduh jer tek onda burek nece biti spljeskan vec vazdusast. Prijatno! [Maya] O2 Drage moje! Kao prvo:BUREK SA SIROM se zove SIRNICA, a burek je burek-tj. sa mesom! Kao drugo: ne postoji ni mjera ni kolicina koliko cega - jer to zavisi od kuharice koliko jufki hoce. Recept za jufke je sasvim jednostavan: u brasno dodati soli i mlakom vodom dobro uraditi tijesto da se odvaja od ruku. Najbolje raditi na radnoj ploci koja je predhodno posuta brasnom, s tim da tijesto mora biti dosta mekse od tijesta za kruh. Odvojiti od citave mase kugle velicine sake i jos jednom dobro namladiti rukama,posuti brasnom i pustiti da odstoji na toplom mjestu pola sata.U medjuvremenu napraviti smjesu od sira, 2-3 jaja i soli. Jufke razvlaciti na stolu prekrivenom vecom krpom ili stoljnjakom (koji cete i u buduce koristiti samo u te svrhe). Predhodno uradjeno tijesto razvuci na brasnu sto je moguce tanje u krug, premazati uljem i pustiti da odstoji tek toliko dok ne zavrsite svo tijesto. Prvu jufku koju ste namazali uljem razvlaciti od sredine preko citavog stola da jufka bude sto tanja.Nakon toga razvucenu jufku poprskati uljem i filovati smjesom od sira tako sto kasikom stavljate smjesu na jedan i drugi kraj stola tj. jufke. Skinuti krajeve jufke, presjeci po sredini stola i motati tj.rolati jufku do sredine stola kako jednu tako i drugu stranu. Dobili smo dvije duge rolade.Motati u krug tako da dobijete "puzeve kucice". Od jedne rolade duzine stola obicno mozete dobiti dva "zvrka"(bosanski izraz za kolut pite). Redati

Uz cevapcice na zaru obicno se kao prilog servira sitno secen crni luk. plecke i potrbusine. moj srpski nije mnogo dobar. Meso se odvoji od kostiju.so i uriba jedan krompir da smjesa ne bi bila pretvrda.1-2 kk bjelog luka u prahu .1 kk soli . mnogo pozdrava. Odlezalo meso se ponovo samelje ali ovog puta na masini sa sitnijim otvorima. sada zivim u Madridu. sto znaci da od 1kg mesa treba da izadje oko 50 komada cevapcica. dobro se pritisne da bi se istisnuo vazduh i sprecilo njegovo prodiranje u meso. Istiskaju se na radni sto ovlas premazan uljem i pokvasen vodom. Za spremanje cevapcica se koristi junece meso od vrata. moje ime je Jadranka.Fila se pravi na taj nacin sto se u meso stavi dosta crvenog luka. [Zorica iz Beograda] O2 Recept Cevapcica za Gospodju Jadranku Ovo je isto jedan dobar. Peku se na obrisanim.1 kk vegete . koji se stavlja pored cevapcica ili se sluzi odvojeno u posebnoj posudi. U ciniju se najpre stavi 250 gr kajmaka da se zagreje pa se u njega direktno sa rostilja stavljaju vreli cevapcici. 25 gr ulja."zvrkove"u namastenu tepsiju i peci na umjerenoj temperaturi da porumeni. 20 gr soli. Mogu biti potpuno peceni ili polupeceni sto zavisi od ukusa kome se spremaju. posoli i ostavi da odlezi. vatrostalnoj ili keramickoj ciniji.To je sve od mene na "BOSANSKI NACIN" PRIJATNO I POZDRAV! [Catesanela@] Cevapcici? P Molim. potom se samelje i stavi u odgovarajucu posudu. pravi se na isti nacin kao i sirnica s tim sto se filuje sa mesom. 250 gr crnog luka.1 kk sode bikarbone .bibera. .300 gr mlevenog svinjskog mesa . Istisnuti cevapcici moraju biti valjkastog oblika. izvaditi iz pecnice i prekriti. Za vreme pecenja okrecu se masicama. Serviraju se u mlakom ovalu. Cevapcici se oblikuju pomocu odgovarajuceg levka.je jedna puna kafena kasicica) Dobro izmjesati smjesu i ostaviti do 12 sati u frizideru da stoji. . PRIJATNO!!!! A sto se tice bureka (izraz samo za pitu sa mesom). zagrejanim i zamascenim resetkama rostilja ili ploca stednjaka. O Cevapcici na zaru Potrebno je za pet osoba : 1 kg juneceg mesa.oko pola case kisele vode (*kk . ima 50 godina da ne pisem naski. kako se prave cevapcici. isece na komade. tezine oko 20 gr. Ovako pripremljeno meso se ostavi u frizider da odstoji 24 sata.1 kk bibera . Ispeceni cevapcici se serviraju u vatrostalnoj ciniji. Cevapcici na kajmaku Cevapcici se pripremaju na isti nacin kao i cevapcici na zaru.700 gr mlevenog govedjeg mesa . lak i isproban recept za Cevapcice.

1 jajetom. pa dodati 200gr. Zamesiti testo i praviit male loptice precnika oko 2cm. Staviti ih u podmazan pleh i peci na 150 do 180 stepeni vodeci racuna da ostanu svetle boje. 1 jajetom. Mogu dugo da stoje. margarina dobro umutiti. [Zorica iz Beograda] O2 Grancle (Vanilice) Potrebno je: . Redjati u podmazan i brasnom posut pleh i peci dok blago ne porumene (paziti da ne pregore). Kad se masa sjedini oklagijom rastanjiti testo na 1/2cm debljine i casom (rakijskom)ili malom okruglom modlicom vaditi "kruzice". a sto duze stoje sve su mekse.2 cela jajeta Priprema: Da bi se svi sastojci dobro sjedinili najbolje je mesiti rucno.600g brasna .200g secera . Prvo se sjedini brasno i buter. O Vanil Grancle Umutiti 300 gr masti sa 150 gr secera. malom modlom vaditi vanilice. . Uvaljati u secer u prahu zamirisan vanilom. Mi u inostranstvu koji smo ostavili sve za sobom. spajati dve po dve dzemom od kajsija. Ottawa] Grancle i Cigarice? P Postovano Urednistvo. Prijatno! [Tatjana. 150gr. 100 mlevenih oraha i na kraju dodati 600 gr brasna. [Zorica iz Beograda] Cigarice 200gr. Ljubazno bih vas zamolila da pitate vase citaoce da li znaju recepte za kolace: Grancle i Cigarice. Oblikovati cevape debljine i velicine prsta. Sada je sezona slava i sitnih kolaca. dodati struganu koru od limuna. cesto se sjecamo bivsih gozbi i slavlja i jela koje smo jeli u roditeljskom domu. Zahvaljujem vam se na velikoj pomoci oko stampanja kuvara i recepata za jela iz nase mladosti i proslosti. Za to mozete koristiti spric za slag kojem otklonite gornji dio. Najljepse hvala na pomoci. 3 cela jaja.Dobro izmjesati smjesu i ostaviti do 12 sati u frizideru da stoji. rastanjiti 1/2 cm debljine.praska i sve dobro zamesiti. Uvaljati ih u secer u prahu zamirisan vanilom. stavljati ih u podmazan i brasnom posut pleh i peci na 150 stepeni da ostanu svetle boje. Beograd] Starinske grancle Umutiti 250 gr margarina sa 1 casom (mera je casa od 200 gr) secera. brasna. Zamesiti testo.300g butera ili 250g butera+2 kasike masti . 1 zumancem. izmrvljenih piskota. secera. 1 casom ulja. Po dva "kruzica" lepiti pekmezom (najbolje od kajsija) i uvaljati u prah secer. Pecene. 1 kesicom praska za pecivom pa na kraju dodati 6 do 7 casa brasna. 150gr.200g mlevenih oraha . 2 zumanca. na vrh noza pec. jos tople. a potom se dodaju ostali sastojci. [Biljana. svaki iseci u duzini 5cm. Mirjana iz Kopenhagena. Praviti od testa tanke valjke. 1 casom mlevenih oraha.

Peci na tihoj vatri dok ne porumene. . svaki iseci u duzini 5cm.yu.dobro zamesiti. premazati 1 zumancem. svoj recept mozete poslati na kuvar@inet. Praviti od testa tanke valjke. pa redjati u podmazan i brasnom posut pleh. uvaljati u sitan secer i cimet. [???] Nastavak [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] Ako imate dobar ili bolji odgovor na postavljena pitanja.co.

malo bibera i soli. i navrh noza secera. pa sve dobro izmesajte. Sok od pecenja je malo pregoreo. a ovaj raskuvan upotrebite da od njega napravite przenice. Kuvana jaja ce se lakse ljustiti ako u vodu u kojoj se bare dodate kasiku soli. a pored keksa ubacite i koru pomorandze ili limuna. za prilog uz jelo pripremite drugi. pa bi iz mesa iscurio sok. Zatim je ocedite i odmah iznesite na sto. Lisnato testo stavljajte uvek u dobro zagrejanu pecnicu. Namirnice treba da budu sobne temperature. Karfiol ce i posle kuvanja zadrzati lepu. Posle nekoliko minuta belance ce pokupiti cestice belancevina koje supu cine mutnom. umesto njega ulijte malo supe od kocke. Prilikom pecenja smrznutog lisnatog testa kalup ne treba podmazivati masnocom. Ako nemate zumance. Meso za rostilj ne sme biti tek izvadjeno iz frizidera. Napravili ste vecu kolicinu keksa i zelite da vam duze stoji? Stavite ga u limenu kutiju koja se dobro zatvara. Soliti i biberiti ga treba tek kada je skoro sasvim peceno. belu boju ako u vodu u kojoj se kuva sipate soljicu mleka. ulupajte preostalo belance sa kasikom mleka. pa ce posle cedjenja ponovo biti bistra. Toaletni sapun ce duze trajati i manje ce da se rastapa prilikom upotrebe ako je dobro osusen. na umereno toplom ili hladnijem mestu. Mutnu govedju supu izbistricete ako u vrijucu tecnost sipate jedno belance izlupano viljuskom. a zatim satavi da lagano narasta nekoliko sati. vratite meso u ovu tecnost i nastavite pecenje koliko je potrebno da meso omeksa. Cuvajte na prohladnom mestu. Korica na pecenom kiselom testu bice lepsa i sjajnija ako je premazete umucenim zumancetom. nista zato. bez vlage. a zapecen biber ima neprijatan ukus i miris. dodajte nekoliko kasika vina. dovoljno je da se samo isplakne hladnom vodom. Pirinac vam se raskuvao. Sutradan krpe iskuvajte na uobicajen nacin. prelijte ih vodom i to pomaze da se lakse ljuste. jer bi se moglo dogoditi da iznutra ostane hladno. Jer. . tako ce se bolje ispeci i lepse listati. na 250°C. Pre pecenja na rostilju meso mora biti sasvim suvo. 2 kasike prezli i kasiku sitno iseckanog persuna. sok prospite. Kiselo testo lakse ce te formirati u zeljene oblike ako dlanove malo namazete uljem. Plocice u kupatilu ili u kuhinji lakse cete i brze oprati ako u mlaku sapunicu stavite kasiku dve amonijaka. Kolac od kiselog testa ili pogaca bice mnogo bolja ako se zamesi sa manjom kolicinom kvasca. Zatim ih isperite cistom vodom. Kasikom vadite pomalo mase. Dodajte mu jedno jaje. Spagete i ostalu kuvanu testeninu najlakse cete podgrejati ako je stavite u djevdjir i pustiti na nju mlaz vrele vode. a dobro je da se malo premaze uljem.Zlatni saveti l l l l l l l l l l l l l l l l Kuhinjske krpe ce biti bolje oprane i lakse ce se skinuti mrlje ako ih preko noci ostavite potopljene u vodu u koju ste dodali kasiku soda bikarbone. spustajte na vrelo ulje i kratko proprzite sa obe strane. pa ima gorak ukus? Izvadite meso iz posude. so izvlaci vodu.Kada su jaja kuvana.

Pasulj i kupus bice ne samo aromaticniji i ukusniji. Sos od paradajza koji pripremate za prelivanje spageta bice ukusniji ako mu dodate casu kisele pavlake. a zatim pokusajte da ga istresete na tacnu. Rezanci ce biti odlicni i nece se lomiti. upice najveci deo mirisa zagorelog. Kolac od lisnatog testa bolje ce se listati i bice lepsi i vazdusastiji ako ga stavite u dobro zagrejanu pecnicu na 250 C. kisele strudle. Dobro je znati da pecenje u aluminijumskoj foliji traje malo duze nego pecenje u obicnoj posudi. Ukoliko vam je za pripremu nekog kuvanog jela potrebna kisela pavlaka. U vodu za kuvanje ribe treba staviti soljicu mleka i malo sirceta ili limunovog soka. a pored njega plitku serpicu sa toplom vodom. Kada meso ili povrce zelite da pecete u aluminijumskoj foliji stavite ih na onu sjajnu stranu. a zatim krajeve pazljivo pokupite i savijte. Ne brinite. bolje je da je ne zasladjujete secerom. pa ce biti gusci. umake i kremove. Zatim ga operete na uobicajen nacin. Malo naprslo jaje mozete skuvati ako u vodu sipate kasiku-dve sirceta. zamenite je mesavinom malo mleka sa pola kasicice brasna i kasikom limunovog soka. a nemate je. Tako ce meso biti ukusnije. vec po ukusu. Pohovana riba bice ukusnija ako se prezlama doda i malo struganog sira. operite ga hladnom vodom i ostavite cetvrt sata u blagom caju od kamilice. pa u sve otvore ubaci tanki komadici slanine. Ako sami mesite rezance. da za vreme pecenja ne bi iscurio sok. Meko brasno treba koristiti za pripremu pita. Ako vam je meso nekoliko dana duze stajalo u hladnjaku i dobilo neprijatan misris. Isto tako. Vocna salata bice ukusnija i aromaticnija ako u nju stavite kasiku-dve ruma ili vinjaka. Kasnije je operite na uobicajen nacin. Posle deset minuta promenite krpu. rezanci i kremovi imace lepsu zucu boju ako zumanca pospete sa malo soli i ostavite dva-tri minuta da postoje. Posno meso je mnogo ukusnije ako se spikuje sa slaninom. vec sirupom od malina ili visanja. Kolaci. zaprske. Kalup za tortu najlakse cete oprati ako ga odmah. Ruzni tragovi od vode na tamnim keramickim plocicama u kupatilu naj . dok je ostro pogodnije za rezance. Kolac od kiselog testa bice mnogo bolji ako se zamesi sa manje kvasca. pod tekucom vodom. dok je jos topao. a zatim ostavi da duze stoji na umereno toplom mestu. ako se kuvaju s dva lista lovora. istrljate novinskim papirom i uklonite sve ostatke testa. Neprijatan miris masnoce i zagorelih ostataka hrane iz pecnice uklonicete ako na dno sipate saku soli. Meso treba prati na brzinu. vec ce i manje izazivati nadimanja i gasove kod osetljivih. tako da lagano narasta. pogaca i kolaca. Zatim ih umutite na uobicajen nacin. hleba. dodajte mu kasiku dve prezli. Spikovenje ce biti mnogo lakse ako se slanina isece u komadice i zamrzne. so se u kolacima ili kremu nece osecati. stavite pored njega nekoliko kriski korena celera i pecite zajedno. Meso ribe nece se raspadati i bice lepse i belje. to jest ako se na vise mesta naprave na mesu mali prorezi vrhom ostrog noza. izgubice dobar deo dragocenih sastojaka. dok je rerna jos topla.l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l Kolac se zalepio i ne mozete da ga istresete iz pleha? Obavijte ga ovlazenom krpom. ponovite postupak. Kad pecete meso koje je dugo stajalo u zamrzivacu. ostavite da postoji desetak minuta. Odmah ga prerucite u drugi sud i prekrijte vlaznom krpom. Zagoreo vam je pasulj. Kada kuvate sos sa mlevenim mesom za spagete. na svako jaje koje ste stavili u testo sipajte po pola ljuske mlake vode. Nikada ga nemojte ostaviti da stoji u vodi. Ukoliko i dalje nece da izadje.

dok su još cvrsti. jer gube ukus. mokrom krpom. Dzigerica ce biti meksa i ukusnija ako se na svako parce pre przenja sipa po nekoliko kapi vinskog sirceta. u kori limuna napravite mali otvor i iscedite limuna koliko vam treba. Przena hrana upija prilicno masnoce. neke vrste posudja zadrza neprijatan miris i posle pranja.Salata treba da ostane u vodi oko pola sata. mozete ga upotrebiti i posle nekoliko nedelja. Posle kuvanja karfiola. U tom slucaju u vodu u kojoj perete vunenu tkaninu stavite saku soli. posoljenoj vodi. pa ce gotovo sasvim izvuci neprijatan miris zagorelog. vec neposredno pred obrok. pa je odmah posle przenja stavite na papirne salvete. inace ce biti zilava. Uvenulu zelenu salatu mozete da osvezite ovako: ocistite je izrezite je na sitne komade i potopite u vodu koja ne treba da bude hladna. da se stegne. Iz istog razloga. stavite ga na 10 minuta u friz. Pohovane krmenadle ili svinjske snicle bice ukusnije ako umucenom jajetu dodate malo izmrvljenog suvog bosiljka i jedan izgnjecen cenj belog luka. odmah ga prerucite u drugu posudu i pokrijte cistom. Kackavalj i druge vrste sira ne treba drzati u najhladnijem delu frizidera. Medjutim. Cim povrce za salatu iseckate. Ne cuvajte je za neko iduce jelo. Mrlje na koznim predmetima u kuci brzo ce te ukloniti ako ih obrisete vlaznom krpom sa malo sredstava za prenje. Glavica luka oksidira u dodiru sa vazduhom i postaje otrovna. najvise do 35 stepeni. pa se teško stru u. Jednostavno. odmah ga prelijte mešavinom ulja.l l l l l l l l lakse se uklanjaju pamucnom krpom nakvasenom cistim alkoholom. Malo je poznato da je svako meso koje nameravate da przite daleko ukusnije i mekse ako ga predhodno neko vreme drzite u mleku. Kako limun ostaje ceo. pre upotrebe. . rotkva ili cvekla osušeni i omekšali. Male kalupe za kolace mozete napraviti sami. Vitamin C se rastvara u vodi i zato voce i povrce nemojte dugo drzati u vodi. Ako imate smrznutu ribu. ne preporucuje se da se salata od svezeg povrca priprema mnogo ranije. da se zamrznu. Usecereni med ce ponovo postati tecan ako se blago zagreva. narocito kada je u pitanju sos. l l l l l l l l l l l l l l Svoj kisobran ce te lako ocistiti ako mesto koje je uprljano ocistite obicnim alkoholom. a u koju ste predhodno dodali limunovog soka. Zelatin za kolace pre upotrebe treba drzati u hladnoj vodi oko 15 minuta. stavite ih nakratko u friz hladnjaka. a onda ga staviti na vatru da se otopi. Zatim ih brzo istruzite. ostavite je nekoliko sati u hladnoj. Ako vam je potrebno nekoliko kapi limuna ne morate zbog toga seci ceo limun. koren peršuna. Kada se krpa prosusi ponovo je ovlazite i stavite preko suda. surceta i zacina. vec posle przenja. ukus mozete da spasite ako u presoljeno jelo dodate kocku secera. Zamrznutu hranu drzite naduze 24 casa posle vadjenja iz zamrzivaca. tako cete spreciti suvišan gubitak vitamina. Ako ste u prilici da presolite jelo. Nikako netreba soliti pre. Ukoliko su vam šargarepa. Uklonicete ga ako u posudi prokuvate vodu sa dve kašike vinskog sirceta. kelja ili ribe. Vrlo cesto miris znoja se ne uklanja sa vunene odece ni posle pranja. ako zelite da komad mladog kackavalja isecete u sasvim tanke kriške. Ukoliko vam jelo zagori. tako sto presavijete aluminijumsku fojiju nekoliko puta i oblikujete je po zelji.

potopiti u rastvor boraksa. Toaletni sapun ce duze trajati i manje ce da se rastapa prilikom upotrebe ako je dobro osusen. . Ako je fleka "tvrdoglava" pokusati u pola razmere glicerin i zumance. Jabuke i krompir mogu se odlicno uskladistiti u podrumu ako dno gajbe prekrijete liscem paprati. Farba . Paniranje mesa i ribe je jos ukusnije ako meso malo poprskate limunovim sokom zatim uvaljate u brasno i jaja i na kraju u istrugani zuti sir. potom dobro oprati u mlakoj vodi. Znoj sa tkanine mozete ocistiti tako sto je pre pranja potopite hladnu vodu sa sircetom. Dodajte jos neku kocku leda i za 20 minuta bice hladno. potom temeljno oprati.nakapati na fleku alkohol i isprati u cistoj vodi. Sveze fleke mozete ukloniti hladnom vodom.Nezno zagrebati sloj koji moze da se skine. rastresitija.materijal preko noci potopiti u sirovo mleko.l l l l l l l l l l l l l l l l l l Soku od pecenja mozete dodati malo kisele pavlake. potom oprati. potom nakapati benzin na fleku. ako u vodu sipate kasiku ulja. Ne bacajte vodu u kojoj ste kuvali kesten. pa ce te dobiti ukusan preliv za kuvan krompir. Indigo . Namazemo fleku i posle pola sata oprati. Voce .sprati u mlakoj vodi. Procedite je. Tako ce krompir i jabuke dugo biti svezi. zatim protrljati u glicerinskom rastvoru i posle pola sata isprati. pirinac ili rezance. Toplo belo vino mozete brzo da ohladite ako bocu do grlica stavite u mesavinu soli i vode. Krema za cipele . Kada se osusi iscetkati. Rupice za dugmad kije se brzo izresaju jednostavno sa unutrasnje strane tanko premazite bezbojnim lakom. Kari . Pirinac u toku kuvanja nece da se peni i kipi i zrna ce biti lepse skuvana. Cokolada . Ostatci lepka od nalepnica sa cenama sa stakla ili plastike skidaju se bez problema obicnim jestivim uljem. Moze se koristitit i limunov sok ili sirce.nezno trljati terpentinom ili spiritusom. Cvekla .Isprati. hladite i posle pranja njom isperite kosu.fleku pazljivo odstraniti lakbenzinom ili trepteninom. Tamna kosa dobice bakarni sjaj.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful