Kuvar

Predjela

Perece
Potrebno je: - 650 g mekog brasna, 350 g margarina - 1 jaje, 1,25 l pavlake, soli po ukusu - zumance, kim ili susam za posipanje Od svih sastojaka zamesiti testo, razviti ga na debljinu 5 mm, premazati zumancetom, posuti kimom ili sirom iseci na 5 mm siroke i 8 cm duge stapice. Saviti kao perece i redjati na nepodmazan pleh. Peci da porumene.

Punjeno pecivo od lisnatog testa
Potrebno je: - pakovanje lisnatog testa, 1 jaje - nadev od mesa ili povrca Nadev - meso: 150 g pastete od sunke, 50 g mrvica - persun, biber, bosiljak Nadev - povrce: sargarepa, prazilik, crni luk, kecap sve izdinstati i propasirati, posoliti po ukusu, dodati zacine i mrvice da bi se dobila gusta masa. Umesto ovih nadeva moze se koristiti jetrena pasteta, sunka, virsla ili kobasica. Lisnato testo razviti na debljinu 2-3 mm. Modlicom seci srca, na sredinu staviti nadev, ivice premazati jajetom i prekriti drugim srcem. Testo se moze seci i na kvadrate - u sredinu staviti komadis rolovane sunke ili 2 koluta kobasice. Pecivo premazati jajetom i peci na temperaturi od 200 stepeni.

Rolat sa spanacem
Potrebno je: - 1 kg spanaca, 6 jaja, 6 kasika brasna - 2 case kisele pavlake, 200 g belog sira - so, biber, 4 kasike ulja Obariti spanac i sasvim sitno iseckati. Odvojiti belanca od zumanaza a zumanca umutiti sa uljem i pomesati sa spanacem. Posoliti i pobiberiti. Dodati brasno i cvrsto umucen sneg od belanaca. Izjednaciti masu mesanjem i staviti u podmazan pleh. Peci na 200 stepeni i posle 15 minuta izvaditi koru iz rerne i uviti u vlaznu platnenu salvetu i ostaviti da se ohladi. Sir izdrobiti i pomesati sa jednom pavlakom. Ovim nadevom filovati koru i formirati rolat. Pre sluzenja preliti sa pavlakom.

Palacinke sa povrcem
Potrebno je:

- 3 jaja, 150 g brasna, 6 dl mleka - 1,5 dl jogurta, 50 g maslaca, 400 g tikvica - 1 glavica luka, seckan persun, 2 kasike rendanog kackavalja - ulje, so, biber U blago ulupana jaja umesati jogurt, 2 kasike ulja, 125 g brasna, so, biber i 1 dl mleka. Pripremljeno testo ostaviti 15 minuta da odstoji, pa isprziti palacinke u tiganju podmazanom maslacem. Na 3 kasike ulja prodinstati luk isecen na kolutove, kada omeksa spustiti oljustene i na kolutove isecene tikvice, nekoliko minuta mesati na vatri, poklopiti i ostavaiti da se dinsta oko 15 minuta. Posebno u setpi u 30 g rastopljenog maslaca umesati preostalo brasno, posoliti i uz mesanje naliti preostalim mlekom uz mesanje kuvati na tihoj vatri dok ne pocne da se zgrusnjava skinuti sa vatre, umesati sir i persun. Polovinu besamela umesati u tikvice i filovati palacinke. Poredzati ih u vatrostalnu ciniju, preliti preostalim besamelom i zapeci u predhodno zagrejanoj rerni.

Gibanica sa povrcem
Potrebno je: - 350 dl jogurta, 500 g sremskog sira - 30 g struganog kackavalja, 500 g kora za pitu - 1 sargarepa, 2 tikvice, 100 g ociscenog graska - 4 jaja, ulje, 10 g maslaca, so, biber i sirce Povrce ocistiti, tikvice i sargarepu iseci na kockice i zajedno sa graskom spustiti u osoljenu kljucalu vodu i kuvati 3 minuta. Ocediti vodu i u povrce umesati maslac pa ga ostaviti 5 minuta da odstoji. Pleh podmazati uljem, i u njega staviti 4 kore i njima obloziti i ivice pleha. Posebno pripremiti jos 3 kore tako sto svaku, takodze poprskati uljem,uviti ih u cistu krpu da se ne osuse. Preko kora u plehu izruciti jogurt u kojeg su umesana zumanca, umucena pavlaka, sneg od belanaca, so, biber, povrce i iseckane komade preostalih kora. Prekriti pripremljenim korama, ivice donjih i gornjih kora uvijanjem staviti i u rerni peci oko 1 sat.

Pita od makarona
Potrebno je: - 500 g makarona ili spageta, 750 g mlevenog juneceg mesa - 1 solja ulja, glavica crnog luka, 2 cena belog luka - 3 dl soka od paradajza, list persuna, lorbera, origano, so i biber za besamel sos: 50 g margarina, 2 kasike brasna, 0.5 l mleka - 2 zumanca, 50 g kackavalja, so, biber i vegeta Makarone skuvati u slanoj vodi, isprati i ostaviti da se cede. Na ulji isprziti sitno seckan crni i beli luk, dodati meso, sitno seckan persun i dinstati dok meso ne pobeli. Naliti paradajzom, dodati zacine i na tihoj vatri dinstati dok meso ne omeksa a sok ne uvri. Zatim pomesati makarone sa nadevom i sipati u podmazanu vatrostalnu ciniju. Zatim pripremiti besamel sos na sledeci nacin. Na rastopljen margarin dodati brasno, kratko proprziti na tihoj vatri, zaliti hladnim mlekom i kuvati dok ne prokljuca. Dodati zumanca, rendani sir, so i biber. Sve pomesati gotovim sosom preliti makarone. Staviti u zagrejenu rernu i peci oko 40 minuta da dobije lepu rumenu boju. Izvaditi iz rerne, ostaviti oko 10 minuta da odstoji pa iseci na kocke.

Kajgana sa pecurkama
Potrebno je: - 1 kg pecurki,300 g crnog luka - 3-4 cena belog luka, 2 dl ulja, 8 jaja - so, biber, list persuna Od pecurki se moze koristiti sampinjoni, bukovace, lisicarke, vrganji... Gljive ocistiti, oprati, iseci na listice, prziti sa iseckanim crnim i belim lukom. Kada gljive omeksaju voda uvri, posoliti, pobiberiti, dodati iseckan persum i skloniti sa vatre.Zatim razmutiti jaja i sipati u pecurke. Proprziti malo i sluziti uz zelenu salatu.

Ustipci od krompira
Potrebno je: - 2 veca krompira, jedno jaje, 50 g brasna - 1 dl mleka, 40 g margarina, kasika struganog kackavalja - so, biber i vegeta Oljusten krompir skuvati u slanoj vodi. U posudi razmutiti jaja pa dodati brasno pazeci da se ne naprave grudvice, sipati malko mleko, dodati strugani sir, posoliti i pobiberiti po ukusu. Ohladjen krompir propasirati i pomesati sa brasnom i jajima. Sve dobro promesati sa viljuskom da se dobije kremasta masa. Margarin zagrejati u tiganju i prziti ustipke. Prziti nekoliko minuta okretajuci sa jedne na drugu stranu. Sluziti tople.

Pica palacinke
Potrebno je: - 150 g brasna, 3,5 dl mleka, 1 jaje - malo soli, biber, vegeta i origano za nadev: 100 g pecurki, 100 g sunke, 100 g sira trapista - kecap po ukusu Napraviti testo za palacinke, pa u njega dodati pecurke i sunku isecene na kockice, narendan sir i kecap ili sok od paradajza sve dobro umesati i peci u podmazanom tiganju kao palacinke.

Sakriveni krompir
Potrebno je: - 1 kg psenicnog ostrog brasna, 500 g krompira - 6 dl mleka, 200 g masti, 1 dl pavlake - 2 cena belog luka, so, biber Krompir ocistiti, iseci na kocke, posoliti i po ukusu pobiberiti. Brasno zamesiti sa mlekom tako da ne bude suvise gusto, dodati krompir i kasiku masti. Razliti u podmazan pleh i peci oko 30 minuta. U 2 dl vode prokuvati pavlaku, dodati ostatak masti i preliti preko mase i posuti sitno seckanim belim lukom.

pola solje ulja.15 kasika brasna Sve sastojke sjediniti i pitu peci 20 minuta na 200 stepeni. brasna. Ohladjene sampinjone dodati u masu od umucenih jaja.veza persuna. 50 g margarina .300 g mlevenog mesa. Peci jastucice na 220 stepeni dok ne porumene. kiselog mleka. Pita bez kora Potrebno je: .300 g sampinjona. Projice Potrebno je: . Umesati testo sipati u kalupcice podmazane maslacem i peci na temperaturi od 200 stepeni C.Jastucici sa sirom Potrebno je: . tome dodati brasno i mesiti testo dolivajuci mleko ili kiselu vodu. poprziti sa seckanim lukom. ulje. Coskove kvadrata skupiti ka sredini uvrteti na vrhu premazati jajetom umucenim sa mleko.mleka ili kisele vode -malo soli Sir izgnjeciti.pola case pavlake. glavica crnog luka . Testo mora da bude zitko kao pekmez. 2. 1 zumance. prasak za pecivo i sve to dobro umutiti. biber i aleva paprika Iseckane sampinjone. 3 jajeta . 1 prasak za pecivo.malo soli. 250 g sira . Izliti u dublji pleh ili kalup i peci na 175 stepeni oko 40 minuta. Sampinjonska pita Potrebno je: . dodati mu jaja. biber. praska za pecivo i seckanog persuna. 2 glavice crnog luka .300 g sira. pobiberiti i dodati alevu papriku i ohladiti. ulje .4 jajeta. zumanceta i malo soli.so. 10 kasika brasna . maragarina.so. 1 kasika mleka Od testa rastanjenog na pobrasnjenoj dasci iseci kvadrate sa dimenzijama 12x12 cm.dve solje projinog brasna. posolit. pavlake.pakovanje lisnatog testa 500 g. Mesna pasteta Potrebno je: . za premazivanje: 1 jaje. 1 solja psenicnog brasna . prasak za pecivo . pola case ulja i 3 jajeta .pola kesice praska za pecivo. vegeta.5 dl kiselog mleka. Na sredinu svakog kvadrata staviti kasiku nadeva koji se napravi od umucenog sira.casa jogurta ili kiselog mleka.

oko 500 g kuvanog mesa iz supe. vegeta. alevu papriku.Zbog ukusa se mogu dodati crni luk i kuvano jaje. . Po volji se dodaju i drugi dodaci.po zelji: mala glavica crnog luka. senf. so. biber. bibera.. vazno je da masa bude sto gusca. aleva paprika . kuvano jaje Sitno samleti meso na masini.kasika senfa. so. 100 g majoneza .Na ovaj nacin se potrose svi ostaci mesa. dodati majonez.

zacini. Propasirati paradajz i luk pa pomesati sa procedjenom vodom u kojoj se kuvalo povrce i time naliti zaprsku od ulja i brasna. kocka za supu . 2 kasike brasna . dodati kocku za supu. Supa od luka Potrebno je: .250 g sargarepe.3/4 l pilece supe.500 g skarpine. Slaninu iseci na vrlo tanka rezanca.biber. Kada se malo proprzi dodati supu i kuvati oko 15 minuta. pobiberiti po ukusu ukrasiti pavlakom. krompir i sargarepu ocistiti i oprati i iseci na kocke. mladim lukom i przenom slaninom.1 glavica luka.Corbe Krem supa od sargarepe Potrebno je . 1 kasika koncetrata od . U toj masnoci dinstati luk. mladi luk za ukras Iseci glavicu luka. kocku za supu i dva struka celera. Paradajz corba Potrebno je: .2 vece glavice crnog luka. zacini. Kratko kuvati i pred kraj u corbu dodati kuvanu psenicu. pa dodati krompir i sargarepu. U procedjenu supu spustiti przene kockice hleba.so. so.celerova grancica. Dodati litar vode. 250 g slanine isecene na listove . Uz ovu supu sluzi se tvrdi beli sir i kockice prepecenog hleba. 1/2 kisele pavlake. biber i alevu papriku. 1 kocka za govedju supu .1 kg paradajza. so. beli biber .Supe . 100 g kuvane psenice Skuvati oljusten paradajz sa glavicom crnog luka i celerom u pola litra vode. Dodati jos litara vode.60 g krompira. malo posoljene. 1/2 kg krompira . posoliti i pobiberiti po ukusu.kasicica aleve paprike. Posoliti. Kuvati supu na tihoj vatri pola sata. Isprziti na blagoj temperaturi i kada je gotovo izvaditi u posudu. povrcem. 50 g sargarepe . Odvojiti u poseban sud malo povrca a ostatak propasirati tako da se dobije krem-supa. biber Glavice luka sitno iseckati i proprziti da malo porumeni.2 struka lista celera. 1 glavica crnog luka . Supa od skarpine Potrebno je: .2 cena belog luka. 1 glavica crnog luka .

vino. nekoliko listova persuna Skarpinu ocistiti. si i biber Izmrviti hleb. Supa s knedlama od hleba Potrebno je: . isecen persunov list i posluziti. velicine oraha i svaku pritisnuti sa viljuskom i ostaviti da se prosuse.biber po potrebi. koncetrat paradajza i naliti sa supom u kojoj se kuvala skarpina. Dodati tikvice. biber Oprati tikvice. Sipati supu.so.5-1 kg slampi. Kada je supa gotova staviti komade ociscene skarpine. zatim jedno za drugim jaja.100 g kuvane sunke.600 g tikvica.persunov list.Cim provri. . dodati limun.5 l supe. 70 g pirinca .2 glavice luka. oprati i staviti u hladnu vodu i staviti da se kuva. Jos malo proprziti.malo maslinovog ulja. 2 jaja. persun.150 g mekanog dela belog hleba .1 cenj belog luka. a glave se ponovo vrate da se kuvaju. Negde na polovini dinstanja dodati isecen beli luk.2 l supe. sitno iseckan persun i posluziti. dodati iseckanu sunku. 1 cen belog luka . Zatim oblikovati knedle. rendani sir. Kada se sve dobro spoji u testo dodati iseckan celer. Supa s tikvicama Potrebno je: . 30 g maslaca . U lonac (moze i zemljani) staviti ulje. iseci na kocke. beli luk i iseckan celer. zaciniti i povremeno mesati dok pirinac ne omeksa.1. oprati i staviti da se kuva.0. 1 sargarepa. Ociscene repove iseci na kocke i staviti u supu da se prokuvaju oko 5 minuta. Zaciniti supu i kuvati oko 30 minuta. so i 1 dl supe. Mesajuci malo-pomalo dodavati brasno.1. Dok se pirinac dinsta dodati iseckan beli luk i isecen paradajz. U drugu posudu staviti maslinovo ulje i pirinac. nekoliko listova persuna i lorbera Sveze skampe ocistiti. Na kraju dodati par kapi limunovog soka. isecenu sargarepu pa sve dinstati na tihoj vatri. istopljen maslac. 0. Sve ostaviti da stoji oko 15 minuta. 100 g prsute . isecen luk. biber. par kapi limuna . Luk iseci na sitno i proprziti sa sargarepom i feferonom. 50 g ociscenog paradajza . rendani muskatni orascic .paradajza . Supa od skampa Potrebno je: . 1 koren celera .80 g brasna.5 dl maslinovog ulja . skampe izvaditi i odvojiti repove kojima se odstrani ljuska. 20 g maslaca .malo belog vina. U to dodati supu u kojoj su se kuvali skampi.1 grancica celera. pa dodati isecenu prsutu i mesti nekoliko minuta na laganoj vatri. kuvati 10 minuta i dodati po potrebi so i zaciniti orascicem. so.

300 g mlade koprive. . pobiberiti dodati lorber i prokuvati. 1 kasika brasna. Skinuti sa ringle i promesati da se zaprska dobro otopi. Corba bez mesa sa mladom koprivom Potrebno je: . Corbu sipati u duboke tanjire posuti seckanim jajima i isitnjenom nanom.2 jaja. 1 soljica pirinca. alevu papriku. biber Pasulj skuvati i propasirati. Posoliti. Posle vratiti na laganu vatru i dodati so i vegetu po ukusu i prokuvati nekoliko minuta.5 dl mleka . seckan persun Iseckan crni luk i persun i iseckane pecurke dinstati na malo ulja. U dublju posudu sipati ulje i na njemu proprziti iseckan luk. 1 veci krastavac . doliti casu tople vode i kuvati pet minuta. posoliti i pobiberiti i dodati solju kockica leda. 1 casa kisele pavlake. Supa od pasulja Potrebno je: . skinuti sa vatre i mikserom izmutiti.kocka za supu. grancica nane. Tvrdo kuvana jaja sitno iseckati.malo vegete. 1 pavlaka. glavica crnog luka . Zatim dodati brasno i postepeno dodavati mleko. Na kraju umesati jogurt i posluziti.1 soljica ulja. kada provri spustiti kocku i uz povremeno mesanje kuvati jos 5 minuta. naliti pasiranim pasuljom i vodom do zelejne gustine.kasika ulja. 80 g suve slanine . 3 kasike jogurta. Hladna corba od krastavaca Potrebno je: . so Staviti litar vode da provri. dodati vegetu. malo aleve paprike . 2. biber Jogurt sipati u ciniju i u njega umesati cvrsto ulupanu pavlaku. Corba sa pecurkama Potrebno je: . kasika brasna. 1 glavica crnog luka . iscen crni i beli luk.1 glavica crnog luka.Spustiti u supu i prokuvati 5 minuta. alevu papriku. Nakon toga staviti koprivu i sve izmesati pa dodati toplu vodu i pirinac. so. Dodati brasno. dodati mleveni biber i isecen list celera. posoliti pa spustiti u nju pirinac da se propkuva oko 5 minuta.aleva paprika. 2 cena belog luka .200 g sampinjona.250 g pasulja. so. Posebno proprziti isecenu slaninu na kocke. proprziti. Koprivu oprati i sitno iseckati. Pre sluzenja u svaki tanjir staviti malo pavlake i preko toga sipati corbu. sirce. Doliti jos casu i po vode.8 dl jogurta.

lorber i biber u zrnu. Za testo umutiti jaje 5 kasika brasan. parmezan Meso staviti u vodu. 1 pavlaka.1 krompir.1 l vode. Kineska supa Potrebno je: .glavica crnog luka. prepecenu glavicu crnog luka. veza zeleni . brasno. 150 g kupusa . Zatim dodati ulje.5 dl maslinovog ulja . ribu ocistiti od kosti i vratiti u supu. beli luk. 1 jaje. Supu procediti i zakuvati" krpice" od testa. 50 g pirinca. ulje. 500 g brokolija . U posoljenoj vodi skuvati isitnjene brokole. Kuvati 1 sat na tihoj vatri. mala glavica celera za krpice: jaje.300 g jogurta. Dodati preostali list persuna i sluziti sa narendanim tvrdim sirom. poklopljeno. gustin i umuceno jaje ostaviti na vatri da pusti jos jedan kljuc. so i biber u zrnu U hladnu vodu staviti ociscenu i na vece komade isecenu ribu. paradajz presecen na pola. razmucen sa malo vode. vegeta. 2 lista lorbera.200 svinjskog mesa. Pre sluzenja supu posuti persunom ili samo parmezanom po zeljui. dodati ociscenu zelen. 1 limun . . Govedja supa Potrebno je: . sok od limuna. Riblja supa Potrebno je: .pola veze lista persuna. Sipati u duboke cinije i u svaku staviti kockice jogurta sa pavlakom. umesati jogurt i preruciti u posudu za pravljenje kockica leda. naliti vodom dodati zacin i kuvati. 0. persun.Zelena corba Potrebno je: . Sipati testo u levak i ravnomerno spustati testo u supu. 1 kasicica gustina. sirce Sargarepu i kupus iseci na rezance a meso na kockice i staviti na lonac. malo soli. Supu procediti. 2 struka praziluka. tako da se dobije ne previse gust krem. 1 sargarepa. ocediti i staviti u supu. izgnjeciti i dolivajuci po malo vode od kuvanja umutiti mikserom. 150 g paradajza.2 cena belog luka.300 g govedjeg mesa. staviti u zamrzivac da se stegne. so Ulupati pavlaku. praziluk i krompir. Zatim skloniti sa vatre i po ukusu dodati sirce. kasicicu ulja i malo vode. potom celer i kasiku vegete. Kuvano povrce procediti. Posebno u slanoj vodi skuvati pirinac.1 kg bele ribe. Kada je kuvano sipati. zacin. Kada je riba kuvana izvaditi je iz supe. deo lista persuna.

2 krompira.Supa od belog luka Potrebno je: . pa staviti ostatak corbe. pa staviti krompir isecen na kockice. Kuvat jos pola sata. malo aleve paprike. dodati vegetu i ostaviti da provri. aleva paprika. Naliti vodom. po zelji ravna kasika brasna Sitno iseckati luk. litar vode . naliti vodom. Pre sluzenja dodati malo bibera i seckani persun. Posuti persunovim listom pre sluzenja.biber.glavica belog luka. Kuvati oko 10 minuta. ko voli neka doda i suvu crvrnu papriku. Zaciniti corbu umucenim jajetom pomesanim sa malo corbe. kasika vegete. U medjuvremenu razmutiti jaja sa amlo supe i umesati u ostatak.persun. zaciniti vegetom. 3 kasike ulja . proprziti i dodati meso. 1 jaje. . 2 glavice crnog luka . vegeta i ulje .250 g mlevenog mesa. Corba sa mlevenim mesom Potrebno je: . seclkani persun Beli luk ocistiti i iseci na tanke reznjeve i prziti na zagrejanom ulju dok ne porumeni.2 jaja.

mala glavica crvenog kupusa. pouljiti. osusiti. 1 kasicica sitno isecenog persuna. Ista salata moze se praviti i sa pecenim paprikama. Ostaviti da stoje u frizideru neko vreme i sluziti uz jela sa rostilja.500 g paradajza. biber. Salata od kupusa je odlican dodatak musaki od krompira. . ispeci na plotni sporeta. . . Sloziti po nekoliko listova i seci na tanke rezance. oprati. odstraniti deblja lisna rebra. 1 veza persuna. Paprike oprati. Do sluzenja salatu pokriti. Sargarepu izrendati. Ovim preliti paprike. Odvojiti listove kupusa. so. sipati sirce po potrebi i sve dobro izmesati. 2 cena belog luka. . posoliti i posuti uljem.4 babure isecene na prstenove. U vatrostalnu ciniju poredjati paprike. 2 dl kiselog mleka. posoliti. so.1 klip mladog kukuruza. ocediti. 3 kasike . iseci na kolutove i staviti u ciniju. posoliti. . Staviti u dublji sud.Salate Srpska salata od paradajza Potrebno je: (za 4-6 osoba) .1 kg crvenih pecenih paprika (moze i iz zamrzivaca).1 mala glavica slatkog belog kupusa. 1 veci koren sargarepe. . a luk sitno iseckati. babure i persun. persunov list. ulje. 2 paradajza. sirce po ukusu.1 mala glavica crnog luka.1 dl ulja. pobiberiti. Kiselo mleko dobro izmutiti.1 dl ulja. dodati mu isecen beli luk. preliti uljem i sve lako izmesati. jelima od jaja i drugim. 3 paprike. .1 glavica crnog luka.2 cena belog luka. Sarena salata od kupusa Potrebno je: . Dodati crni luk. Pomesati sve povrce. poklopiti i kad se ohlade ocistiti ih od ljuske. 1 glavica crnog luka isecena na rebarca. Pecene paprike sa kiselim mlekom Potrebno je: . Paradajz oljustiti. Romska salata Potrebno je: .

skuvati u slanoj vodi. preliti hladnom vodom i preko noci ostaviti da bubri. ocediti ga i staviti u dublju posudu bez luka. 60 g maslinovog ili obicnog ulja.5 l vode. 2 tvrdo kuvana jaja. so i biber. celer. dobro oprati.1 glavica crnog luka.300 g cvekle sveze ili skuvane . Jaja oljustiti i iseci na kolutove. 100 g zelenih maslina . Salata od pasulja Potrebno je: . biber. biber. sirce umutiti i preliti preko salate. ocediti. naseci na kolutove.1 kasika sirceta. 1. Salata od lebleblije Potrebno je: . so. pazljivo izmesati sa biberom. Masline prepoloviti. 250 krompira. . Paradajz oljustiti i iseci na kockice. ostaviti da se hladi oko 40 minuta. zatim ga kuvati u istoj vodi. oprati. 2-3 kasike sirceta. 1 manji koren celera. Praziluk. Za marinadu dobro izmesati ulje. Sluziti kao dodatak jelima od jaja. Kada je pasulj mekan. so. pecenom mesu. Celer oprati. sirce i so izmesati i preliti preko povrca. Paprike oprati. Pre sluzenja staviti u frizider i ukrasiti sa drugom polovinom pomorandze. jelima sa rostilja. Praziluk ocistiti. Lagano izmesati i ostaviti da odstoji da se potpuno ohladi. odstraniti seme. a zatim iskruniti.4 manja paradajza. Paradajz oprati. -3 kasike limunovog soka. izrendati. Sluziti je kao dodatak jelima sa rostilja. iseci na rezance. Posoliti i nacediti sok od polovine pomorandze i staviti ulja po potrebi. Krompir oljustiti. . ulje Svezu ili skuvanu cveklu iseci na trake ili izrendati. ribama. 150 g parizera . iseci na manje komade. krompir.250 g lebleblija. Kukuruz skuvati. oprati.1 pomorandza. Salata od praziluka Potrebno je: . skuvati u blago slanoj vodi. izmesati i ostaviti da stoji u frizideru. Ovo sve dodati pasulju i pazljivo izmesati i ostaviti da stoji oko 60 minuta. . Pasulj ocistiti. Za ovu vrstu salate moze se upotrebiti i pasulj iz konzerve. Slata od cvekle Potrebno je: .250 g smedjeg pasulja. so.500 g praziluka. ocistiti od ljuske i semenki. dodati ociscen luk.1/2 dl ulja. Ulje. 50 g zelenih maslina.ulja. Tada se ova izvrsna salata pripremi brzo. . so. Preliti preko jos toplog pasulja. Ulje. limunov sok. Crni i beli luk iseci i sve pomesati.2 korena sangarepe. so.

da malo omeksaju. Zatim izruciti ga u ciniju. ohladiti i iseci na rezanca. soli i bibera.600 g belog mesa. zatim sutradan dobro oprati i procediti preliti sa litar i po mlake vode i kuvati oko pola sata. 200 g sunke . biber. ostale sastojke iseci na kocke. sunkom.maslime punjene paparikom. pavlake.150 g kackavalja. pola case jogurta Obariti testenine. a po ukusu predhodno posoliti i pobiberiti.2 kesice gotovog majoneza. Sve to lagano izmesati. lagano izmesati. Iseckane sastojke pomesati sa pirincem i polako izmesati. isprati hladnom vodom i pomesati sa iseckanim jajima. soli i bibera Lebleblije ostaviti preko noci u mlakoj vodi.200 g pirinca. ulje. Preko toga sipati umak od limuna. preliti salatu. skuvanu sangarepu. .1 limun. sok od limuna. ocediti i staviti na krpu da se prosusi. Fina salata Potrebno je: . jogurta. 3 kasike maslinovog ili obicnog ulja . 1 kisela pavlaka. sve izmesati i ostaviti da pre sluzenja postoji bar jedan sat.200 g kiselih krastavcica. Posebno skuvati grasak. nekoliko fileta kiselih paparika .100 g sunke. ali ne vise od pet minuta. Salata od belog pileceg mesa Potrebno je: . kackavaljem. so. krastavcicima. so i po ukusu biber Belo meso obariti. ulja. 1 konzerva tunjevine od 150 g . Salata od pirinca Potrebno je: . Preliti salatu prelivom od majoneza. 1 pakovanje virsli. . Za preliv umutiti maslinovo ulje sa vinskim sircetom. na kocke iseckanu. saka smrznutog ili svezeg graska . Ukrasiti po zelji.. 150 g sunke . parizer i tvrdo kuvana jaja.1 kasika senfa. 4 kuvana jaja. Obariti pirinac.100 g ementalera.500 g makarona (skoljkice). Tako napravljenu salatu staviti u frizider pre sluzenja. solju i biberom po ukusu. 500 g pecuraka. nekoliko kiselih krastavcica .4 kasike majoneza. Ocediti. 10 kiselih krastavcica .2 tvrdo kuvana jaja.malo vinskog sirceta. 1 kisela pavlaka . dodati sitno iseckan crni luk i maslinke.

1 kasika vinjaka.2 paradajza. Ukrasiti mladom barenom buranijom. promesati i sluziti. Preko salate poredjati kolutove kuvanih jaja. Salata od ribljeg mesa Potrebno je: . jabuku i cveklu.1 svez paradajz. crni i beli luk.3 slane haringe. 1 solja majoneza. Pomesati majonez.sok od limuna. vinjak. biber i nekoliko maslinki Listove salate oprati i iseci na rezanca. 1 solja cvekle .2 glavice zelene salate. biber Prokelj ocistiti i oprati. Pecurke oprati. 2 cena belog luka. 150 g mlade boranije . Tada dodati majonez. 1 barena crvena paparika . sirce. Okolo poredjati tunjevinu. 2 tvrdo kuvana jaja . so.Belo meso obariti. malo ulja Salatu oprati. Sve staviti u ciniju. a preko staviti paprike. Racice odmrznuti i kuvati zajedno sa prokeljom i jednom casom vode oko 10 minuta. so. senf.450 g smrznutih racica. Rasporediti prokelj i racice u veci tanjir pa preliti pripremljenim umakom. krastavcima i listicima persuna. so. Ohladiti i ocediti. zaciniti biberom i usitnjenom mirodjijom. a beli i crni luk iseci sitno. masline i kriske paradajza. oprati i iseci sitno. paradajza i celim racicima. drzati u mineralnoj vodi da se izvuce so i iseci na delove.1 konzerva tunjevine. barena jaja. Salata od haringe Potrebno je: .250 g kuvanog krompira. biber i sirce pa preliti preko salate. ocistiti i iseci na kocke. obariti i iseci na listice. Ukrasiti kriskama limuna. Na kocke iseci i krastavcice. sipati u ciniju i ukrasiti majonezom. Ciniju poklopiti i ostaviti da stoji oko 1 sat u frizideru. Papriku iseci na rezance. pavlaku. 1 kisela pavlaka . Da bi se smanjile kalorije.2 struka mladog luka. 1 glavica crnog luka . 2 tvrdo kuvana jaja .nekoliko listova zelene salate. 1 kasicica susene mirodjije . Krastavce i sunku iseci na kocke. sok od limuna i so umutiti i preliti salatu. salata se moze preliti sa 2 kasike majoneza i 2 kasike jogurta ili kiselog mleka. 750 g svezeg prokelja . Sve preliti sa . ohladiti i iseci na rezanca. limunov sok . iskidati listove i poredjaati u ciniju. biber. 1 jabuka. biber i so po ukusu. Pazljivo promesati. Crni luk ocistiti. Kuvani krompir ohladiti.4 kasike majoneza i biber Haringe ocistiti.1 paradajz. Mesana salata sa pavlakom Potrebno je: . ulje. Salata od racica Potrebno je: . so. limunov sok.3 kisela krastavcica.1 pavlaka. Staviti na stakleni tanjir u sredinu. Umutiti ulje. Majomez. pavlaku.

preseci na pola. Preliti uljem. so i beli biber Ocistiti spanac i salatu pa dobro oprati i itresti kapljice.sok od jednog limuna. Posuti seckanim lukom i mlago promesati da se krompir ne raspadne. Sve staviti u ciniju preliti sa uljem. Preko gotove salate staviti isecen persunov i celerov list i posluziti. Salata od dinje Potrebno je: .2 kasike ulja. Odozgo staviti sir i ukrasiti paparikom isecenom na rezanca. persunov i celerov list . a pecurke oprati.so. sveze rotkvice . Odmah oljustiti. Sir iseci na kocke. Salata od krompira Potrebno je: . bibera i iseckanog persunovog lisca. Napraviti marinadu od kockica luka. pobiberiti i posoliti ako je potrebno. skinuti koru i iseci na kockice. biber Krompir oprati i neoljusten kuvati u slanoj vodi. 1 paprika iz tursije . 1 manja dinja .1 krastavac. 1 svez krastavac. Salata od spanaca Potrebno je: . 100 g mariniranih sampinjona . malo secera. Crni luk iseci na kolutove. so i biber Paradajz oprati iseci na kolutove i posoliti. oprati i odvojiti listove.1 kg krompira. Krastavac ocistiti. 1 zelena salata . ulje. posoliti i pobiberiti. izvaditi seme i iseci na tanje polukrugove. Kada je gotova preliti sa pavlakom i ukrasiti sa kriskama svezeg paradajza. 1 kasicica secera .1 manja glavica crnog luka. iseci na kolutove i staviti u ciniju. dinju i sir. .2 barena jaja. Preko toga staviti krastavac i rotkvice isecene na kolutove i po potrebi posoliti. ulja i zacina. 3 case kiselog mleka .1 glavica zelene salate.ulje. 2 kasike ulja . limunovog soka. Preliti salatu kiselim mlekom i ukrasiti kolutovima barenih jaja. biber i list persuna Ocistiti glavicu salate.1 glavica crnog luka. Iseci na rezanca i staviti u ciniju. Preliti salatu i odmah sluziti.marinadom od ulja. soli i limunovog soka. Staklenu ciniju obloziti sa listovima salate.500 g paradajza. iscediti i iseci na listove. 2 kasike vinskog sirceta . Salata od paradajza i pecurki Potrebno je: . soli.1 glavica crnog luka. 150 g sira ajdamer. sirceta.mesani suseni zacin. staviti isecene krastavce. so. Preliv napraviti od ulja. Prepoloviti dinju ocistiti semenke. 200 g svapskog sira.200 g mladog spanaca.

Salata od paprika Potrebno je: . solju i carryem. ociscen grejfrut. 50 g badema Piletinu iseci na kocke. perunovo lisce Salata se opere. Poredjati ih na tanjir.4 tvrdo kuvana jajeta. jedna velika crvena jabuka Majonez zaciniti limunovim sokom.2 glavice crnog luka.5 kasika majoneza. sirceta i sitno seckanog belog luka. Krastavac ocistiti i iseci na kocke.20 g samlevenih oraha. Salata od piletine sa bademom Potrebno je: . Iseci piletinu. Svaku papriku umakati u mesavinu ulja.1 kasika limunovog soka. 3 kasike naseckanog luka.malo soli. iskidaju se listovi i poredjaju u odgovarajucu ciniju. 1 struk praziluka .150 g feta sira.1/2 kg krompira. Salata sa jajima Potrebno je: . poklopiti i ostaviti oko 30 minuta da se svi sastojci sjedine i dodati zacina po ukusu. . a sir na kocke. po potrebi sirce i so Paprike oprati. sok od limuna . 100 g ovcijeg sira . Salata s piletinom Potrebno je: . 4 kasike majoneza . 1 dl kisele pavlake .2 kasike ulja. 1 grejfrut.1 kasicica carry-a.1/2 pecenog pileta. Zelenu salatu odvojiti na listove i . Cvekla se isece na deblje rezance. posuti sitno isecenim crnim lukom i izmrvljenim sirom. Pomesati sve sastojke. so.veca glavica zelene salate .1/2 kg pecenog pileta. Sve se lagano izmesa i prelije mesavinom ulja. 2 cena belog luka . ulje. 1 kasicica carrya .1 krastavac. nekoliko kapi jabukovog sirceta. 1/2 glavice zelene salate .1 g paprika. so. jabuku i skuvane i ociscene krompire. ispeci i oljustiti. jaja na osmine. 150 g kuvane cvekle . soli i limunovog soka. Iseci na kolutove beli deo praziluka.

Pomesati sve sastojke. Paradajz iseci na kriske. lukom. 200 g sunke .4 tvrda paradajza. 1 glavica zelene salate .poslagati u cinijice u kojima ce biti salata. Jaja i paradajz iseci na kriske i dodati zajedno sa lukom u vec pripremljen krompir. biber Ocistiti i oprati listove salate i spanaca i dobro ocediti. skinuti ljusku i poprziti u tiganju da dobiju boju.200 g sampinjona. a persun iskidati i ostaviti da se malo prosusi.so. sirce.1 veza persuna. Iseci luk na krugove. 1 kasicica zacina . U posebnoj posudi izmesati majonez.so. 2 cena belog luka . sirce. veza persunovog lisca . pomesati sa uljem. 1 glavica zelene salate. Podeliti u posebne cinijice.1 glavica zelene salate. svez krastavac. 250 g listova spanaca . biber.50 g tvrdog belog sira. Ocediti i iseci articoke. Salatu podeliti na listove. solju i biberom.6 kasika ulja. a umak sluziti posebno. carry. Luk i sunku iseckati na kocke. ulje. Dodati zacine po ukusu i staviti masline i persun preko salate. Sunku iseci na vrlo tanke snite i rasporediti u 4 cinije. Pomesati sve pripremljene sastojke. Salata sa tunjevinom Potrebno je: . posoliti i zakiseliti smesom senfa i sirceta i ostaviti oko 30 minuta da se dobro ogladi.1 kg krompira.1 kasika senfa. 1 glavica crnog luka . 2 jaja. sircetom. 1 glavica crnog luka . veza rotkvica Skuvati krompir i jaja. Pomesati sve sastojke i podeliti u male cinijice.250 g tunjevine iz konzerve. pobiberiti po ukusu posuti sa uljem i limunovim sokom i posluziti. Kada je krompir gotovo iseci ga na kolutove i preliti sa vrelom supom. bosiljka. 3 kasike ulja . Odmah ih poprskati sa limunovim sokom. oprati i sa njom obloziti ciniju. posolit. so. Bademe popariti. Ocistiti i oprati sampinjone pa i njih sa sirom iseci na tanke listice.250 g paradajza. Salata sa sunkom Potrebno je: -300 g kuvane sunke.1 konzerva srca articoka. so. biber. 1/2 l pilece supe. Svetla salata Potrebno je: .100 g zelenih maslina. 1 kocka supe Rastopiti kocku u vodi i prokuvati buraniju u supi i neka se u tome ohlade. 2 kasike vinskog sirceta . 1/2 kg kuvanih repova racica . Sarena salata od rakova Potrebno je: . a umak sluziti posebno. 300 g buranije .

Papriku iseci na komade. karanfilic.100 g lukica (cipollina-vlasac-allum shoenoprasum) .4 jaja. kupus.1 limun. pobiberiti sipati 4 kasike ulja i jabukovog sirceta po ukusu. so Iseci beli luk. Luk oljustiti. pobiberiti. nekoliko minuta proprziti luk da malo pozuti. Ostaviti da se satojci povezu i povremeno mesati. ruzmarin. list lorbera. 3 paprike (2 crvene 1 zuta) . pa ga pomesajte sa iseckanim persunom i dodati ulja. list lorbera persun. a paradajz na kriske. Salata od kestena i kupusa Potrebno je: . Izvaditi tunjevinu i ocediti je od ulja. list lorbera persun.1 luk. maslinovo ulje . bibera i zaciniti salatu. celer sitno iseckati.2 paprike. Zagejati ulje i puter.2 jabuke. 1 kasicica semape . a ociscene krastavce iseci na stapice.1 limun. krupna so. so. zalfiju. ostale popariti i iseci na trake. 400 g kestena (moze iz konzerve) . Ocistite luk.. 4 paradajza.puter.1 list zalfije (salvia) timijan. so.500 g zelenog kupusa.jabukovo sirce.2 kasike seckanog persuna. Dodati celer. biber Skuvati. maslinovo ulje. timijan. Pre serviranja posuti seckanim persunom. Salata od paradajza i jaja Potrebno je: . preliti sa pripremljenim umakom i sluziti. timijan. soli. biber Zaseci kestenje pa ga 5 minuta kuvati u kljucaloj vodi da se lakse oljuste. pomesti sa ostalim sastojcima.1 kasika vinskog sirceta. Salata od pasulja Potrebno je: . U medjuvremenu oljustiti krompir iseci i poprskati limunom pa ga dodati u kestenje. Paradajz ocistite i isecite na kolutove. 2 paradajza. poklopiti i ostaviit na umerenoj vatri 10 minuta.1 mali celer.300 g suvog pasulja.2 cena belog luka. sirceta. Izmesati. 2 kasike kopra . biber. 80 g sitno seckanog vlasca Za vinski preliv: . oljustiti i iseci jaja. Oljusteno vratiti u kljucalu posoljenu vodu.1 karanfilic. pa sve pripremljeno pomesati. Tunjevinu podeliti na komadice. 2 krastavca . veza persunovog lisca .150 g crnih maslina. Posoliti. Poklopiti i ostaviti da se kuva jos 15 min. persun i bosiljak posoliti. persun . kuvati 5 minuta pa ocediti. Skinuti gornje listove kupusa.

Paprike ispeci u rerni. pa na vatru.100 g sunke. Kada omeskne sipati ga u cediljku.4 cena belog luka. so. pobiberiti. Od momenta kljucanja kuvati 30 minuta na tihoj vatri.100 g kuvanog graska . Salatu zaciniti sa majonezom i pavlakom i posoliti po ukusu. isecenom sunkom na kockice i jajima seckanim na kolutove.100 g sunke.1 ljuta paparicica. oljustiti i sto sitnije iseci. Salatu sluziti rashladjenu. karat. so.(gorusica – slacica) . Salata od makarona Potrebno je: .100 g majoneza.4 tvrdo kuvana jajeta . oljustiti i iseci na trake ili kockice. . Salata od patlidzana Potrebno je: . biber Staviti pasulj u lonac sa puno hladne vode. so. . 5 kasika ulja .300 g pirinca. kisela pavlaka Makarone skuvati u slanoj vodi.2 plava patlidzana. Cim provri ocediti pasulj i prebaciti ga u puno kljucale vode u koju ste dodali kasicicu soli. preliti uljem i ako krastavci nisu dovoljno kiseli zakiselite limunovim sokom. izmesati sa kuvanim graskom. 200 g tvrdog ovcijeg sira . ulje. so Ispeci plavi patlidzan. preliti hladnom vodom i istresite u posudu za salatu. persun. .4 kasike ulja. Vlasac oljusitit i iseckati u preliv pa u to dodati jos vruc pasulj. 1 paradajz . oljusten luk. paprike i iseckani persun. ocediti i isprati hladnom vodom. Krastavac i sunku iseci na kockice.sirce. Sve zajedno pomesati staviti u cediljku da se iscedi kako bi masa bila sto cvrsca. Dobijenu masu posoliti.300 g makarona. list lorbera i persun. dodati so. 1 glavica crnog luka . ulje i sirce po ukusu. timijan. Napravite preliv od sirceta i navedenih sastojaka. masline. Paradajz oljustiti i iseci na kockicei pomesati ga sa crnim i belim lukom. persunom i zelenom papricicom. Sve zajedno pomesati sa sirom.biber i limunov sok Pirinac skuvati u posoljenoj vodi. Salata od pirinca Potrebno je: . ali na tihu jer ne sme da provri pre 45 min. 5 kiselih krastavcica .

2 kasike majoneza. biber. kasika senfa . ruzmarin. djumbir Kuvano belo meso isitniti i pomesati sa ostalim sastojcima pa zaciniti po ukusu i mogucnostima. Svedska salata Potrebno je: .Vitaminska salata Potrebno je: .200 g pecenog mlevenog kikirikija . biber. Salatu ukrasiti bademima i narendanim kackavaljem. sirce po ukusu .2 dl ulja. 300 g izmrvljenog sira . 100 g kackavalja . strugani ren Izdinstati iseckanu sargarepu i celer pa pomesati sa ostalim zacinima i majonezom umucenim od zumanca.2 sargarepe.2 kasike mlevenih oraha.majcina dusica. 2 manja celera . persun. . senfa i ulja. Sluziti u ciniji.50 g mlevenog susama. 100 g suvog vrata .pola belog pileceg mesa. 2 kasike mlevenig badema . so.2 zumanceta.kasika paradajz pirea.

. 1-2 kasike sirceta ili soka od limuna.Preliv za salate Univerzalni preliv za salate Umutiti 3 kasike ulja. kasiku meda. isto toliko sirceta ili soka od limuna. a po zelji istrugan crni luk ili izgnjecen beli luk. cen izgnjecenog belog luka i malo bibera. kasiku crnog vina. persunovog lista i na kraju dodati 2 kasike kisele pavlake. 2 kasike vinskog sirceta. 2 kasike kisele pavlake. 2 kasike kisele pavlake i na vrh noza secera i koristiti za salate od svezeg povrca Preliv za salatu od paradajza Napraviti marinat od pola solje maslinovog ulja. Preliv za zelenu salatu Dobro umutiti pola solje ulja. malo soli. Preliv sa sirom Izmesati 125 g kvark ili krem sira. kasicicu senfa. 2 kasicice struganog rena i na vrh noza secera. 4 kasike soka od limuna i na kraju dodati sitno iseckanu ljutu papricicu. celer. sok od osrednjeg limuna. majcina dusica) Preliv sa pavlakom Dobro umutiti jednu do dve kasike ulja. Preliv za salatu od krompira Umutiti pola solje ulja. kasicicu soli. mirodjija. malo soli i secera. Majonez sa renom Izmesati 125 g majoneza. a po zelji dodati beli luk i dva tvrdo skuvana i sitno iseckana jajeta. manju glavicu struganog crnog luk. kasicica soli na vrh noza mlevenog bibera i 2 kasike sitno iseckanog bosiljka pa u ovom drzati isecen paradajz 2-3 sata pre sluzenja. domaca menta.125 g majoneza. kasicicu senfa. Preliv za salatu od krastavaca ili od kuvane cvekle Umutiti solju kiselog mleka sa sitno iseckanom mirodjijom. malo bibera i kasicicu sitno iseckanih zacinskih trava (persun. na vrh noza secer.

preostali sok od limuna. 2-3 paprike . Riblji fileti sa safranom . biber Ociscenje tikvice i sargarepu iseci na stapice i ostaviti da odstoje poprskane sokom od limuna. pa spustiti cufteta i povrce i kuvati na tihoj vatri dok supa na uvri. 200 g tikvica . U serpu sipati supu. promesati i posuti seckanim persunom. Juneci gulas Potrebno je: . Sluziti toplo. Umesati brasno u preostali sok od dinstanja. poprasiti alevom paprikom i umesati paradajz.500 g juneceg mlevenog mesa. sve zajedno prziti nekoliko minuta sve dok meso ne porumeni neprestano mesajuci.1 dl mleka. 2 limuna.200 g pasiranog paradajza. i paprike isecene na rezance. polovinu kolicine persuna.so. Dobro prekriti prozirnom folijom i drzati u frizideru najmanje 12 sati. Ddodati meso. Posle toga meso ocediti od marinata i kocke nabadati na drvene stapice naizmenicno sa komadima paprike i luka. 200 g crnog luka . Staviti na vatru da prokljuca.20 g struganog zutog sira.600 g juneceg mesa. jaje. Raznjice peci na rostilju ili u tiganju i uz povremeno okretanje. Posoliti i na tihoj vatri poklopljeno kuvati dok meso ne omeksa.Glavna jela Cufte u sosu od povrca Potrebno je: .3 glavice crnog luka.jedno jaje. 2 kasike ulja.2 dl supe od kocke. U medjuvremenu pripremiti cufte: u meso umesati u mleku raskvasen i iscedjen hleb. so. Jagnjeci cevap Potrebno je: .600 g posne jagnjetine. 2 kasike seckanog persuna . 200 g sargarepe. po kasicica slatke i ljute aleve paprike . biber. sir. kasika brasna. kriska hleba . biber Meso iseci na kocke i umesati u jogurt sa seckanim luko. Na kraju umesati jogurt i sluziti sa barenim krompirom posutim persunom. 1. biber Na ulju proprziti luk iseckan na kockice. so.5 dl jogurta. posoliti i pobiberiti. so. solju i biberom.200 g paprika. 2 dl kiselog mleka . 1 dl kiselog mleka . doliti jogurt.

brasno. kasika pirincanog brasna .Potrebno je: . 180 g starijeg kajmaka . 1 grancica ruzmarina . uvaljati u brasno.1 kg telecih rebara. Sluziti sa przenim krompiricima ili pirincom. sok od limuna .so. Prziti sa obe strane i sluziti sa obarenim povrcem koje se pri serviranju prelije rastopljenim maslacem a na medaljone stavi po kasicica kajmaka. seckana ljuta papricica . Na to dodati pola banane. U svaku sniclu staviti po kuglu kajmaka pa meso upakovati poput pisma i staviti da se przi na malo masnoce u teflonskom tiganju tako sto se preklopljene strane okrenu na dole da se ne otvori. so i vegetu. Zapecene snicle . blitva. Izvaditi ih na tanjir a preostaloj masnoci dodati isecen crni luk i malo proprziti. jaja i prezle. doliti vode ili supe da meso u njoj bude do pola. Cureci medaljoni Potrebno je: .1200 cureceg mesa. Prilikom serviranja sniclu iseci u koso i sluziti je sa prilogom od povrca. Tada u sos vratiti proprzene rebra.150 g crnog luka. vegeta Teleca rebra oprati.kasicica safrana. pa dodati iseckan persun.4 cena belog luka Filete ribe 2 sata marinirati u soku od limunau koji su umesani so i biber. izrezati na dva do tri komada i malo proprziti na vrelom ulju. Uprziti u dubokoj masnoci. Pilece grudi sa bananama Potrebno je: .so. Doliti vino i ostaviti da provri. ulje. biber. biber.200 g pileceg belog mesa. 1 banana .1 dl belog vina. jaje Pilece meso rastanjiti tuckom i posoliti. grasak) Meso iseci na snicle i rastanjiti tuckom za meso. biber. safran potopljen u u kasicicu mlake vode i krem od pirincanaog brasna razmucenog u vodi. uviti u rolat. dodati izgnjecen beli luk i filete i kuvati jos 10 minuta. pola veze lista persuna . Na tihoj vatri kuvati nekoliko minuta. ruzmarin. Teleca rebra u vinu Potrebno je: . 1 dl ulja .1200 raznog povrca (krompir.so.800 g fileta morske ribe. prezle. Poklopiti i dinstati oko pola sata. 3 dl kiselog mleka. U serpi zagrejati kiselo mleko u koje je umesana seckana papricica. spanac.

biber. Potom zaprziti sarmice. malo margarina . Sitno iseckati crni i beli luk.veza persuna.glavica crnog luka. 2 glavice crnog luka . Zatim dodati so.Potrebno je: . naliti vodom da ogrezne i kuvati na tihoj vatri oko pola sata. 1 kasika brasna .2 kasike ulja. Naliti supom i poklopljeno peci u rerni oko 40 minuta.2. Zatim izvaditi ribu na tacnu i preliti sa maslinovim uljem i iseckanim persunom i belim lukom. staviti u lonac da se kuva. biber Zelje ocistiti od zadebljalih zila i preliti vrelom vodom.vegeta. 4 svinjske snicle. zacin i naliti sa vinom. Kuvati dok skarpina ne polstane mekana. staviti ribu. .4 veze zelja. so. poredjati u vatrostalnoj podmazanoj ciniji i zaciniti. ulje Ribu ocistiti i uzduz prepoloviti i zaseci ostrim nozem na nekoliko mesta. malo protresti serpu i staviti u rernu da se zapece. odozgo posuti struganim sirom i zapeci. Sarmica od zelja Potrebno je: .50 g struganog sira Krompir i praziluk iseci na kolutove.so. Ukrasiti sa kolutovima limuna i krompir salatom. 4 struka praziluka .1 kg skarpine. sos od soje. soljica i po pirinca . Saran sa belim lukom Potrebno je: . . Snicle zaciniti. zacini Ribu ocistiti.Poprziti luk. Zatim ih staviti preko krompira. Na svaki list zelja staviti punu kasiku nadeva i zavijati sarmice. meso. U razreze uvuci tanke reznjeve belog luka. Zatim skinuti foliju.kasicica aleve paprike. premazati sojinim sosom i peci jos desetak minuta.5 dl supe.saran od kilogram. Namazati uljem tepsiju ili vatrostalnu ciniju. alevu papriku. 500 g mlevenog mesa . casa belog vina . biber. so.8 cena belog luka . opran pirinac. premazati je uljem i pokriti aluminijumskom folijom. uvaljati u brasno i isprziti. dodati vegetu. Posuti sitno seckanom mirodjijom i zapeci jos 5 minuta.750 g krompira. vezu zeleni i sve stavitida se kuva zajedno sa ribom. Redjati u sertu. Na umerenoj temperaturi peci ribu oko 10 minuta.biber. mirodjija . biber. Ovako naspikovanog sarana ostaviti da odsoji oko 2 sata. Leso skarpina Potrebno je: .

Posoliti i uvaljati u brasno pa peci na vreloj masnoci. i prziti.Punjena teletina Potrebno je: .1. Pre iznosenja na sto posuti persunovim listom. Sareni pilav Potrebno je: .500 g sargarepe. vegeta Na ulju kratko proprziti luk i sampinjone. veza persuna . Kada je meso peceno rasiriti foliju da se uhvati lepa korica. Kada je gotova staviti persun preko ribe. Preliti preko rolata. so.2 kg stuke.biber.2 glavice crnog luka . biber i pilece meso. deblja kriska hleba . biber. vegeta Meso proprziti na ulju i kada porumeni naliti ga supom.5 kg punjenih telecih grudi . biber. seckan persun . so. Ovu masu staviti uzduz po polovini telecih grudi i uviti u rolat.500 g kelerabe. dodati ociscen pirinac.5 kasiak brasna. U drugoj posudi izdinstati praziluk isecen na kolutove . biber . 1 limun . 2 struka praziluka. seckani persun.6 kasika mleka. Kada je meso peceno izvaditi ga na dublju tacnu. Svinjetina sa povrcem Potrebno je: . 500 g krompira . dodati sredinu hleba natopljenu mlekom. a za prilog sluziti spanac ili krompir pire. Peci u dobro zagrejanoj rerni 2 sata na temperaturi od 200 stepeni. U sok od pecenja umesati kiselu pavlaku umucenu sa zumancem. Naliti solju supe i na tihoj vatri dinstati poklopljeno. pilece meso Proprziti sitno iseckan luk.glavica cernog luka. persun .100 g margarina.500 g svinjskog mesa . Dodati povrce iseceno na kockice i kuvati jos 20 minuta poklopljenp.kisela pavlaka. vegeta. 200 g sampinjona. zumance . 3 cargarepe. Stuka sa spanacem Potrebno je: .pola litra supe od kocke. zaciniti i kuvati 15 minuta. so Ocistiti stuku i zaseci na nekoliko mesta.300 g pirinca. 2 kasike ulja.200 g sampinjona. Premazati je limunom i ostaviti da odstoji oko 10 minuta. Namazati foliju i staviti rolat. dodati vegetu. vegetu.

kao i sargarepu i sampinjone. Naliti soljom supe. dodati vegetu i ostaviti da se kuva. [Drugi deo] . Posle 15 minuta dodati pirinac. piletini i ako je potrebno dodati jos malo supe i staviti u rernuda se zapece desetak minuta.

2 cena belog luka .700 g mesa od buta.600 g juneceg bifteka. so. pobiberiti i malo preliti uljem i staviti kadulju. 1 list zelene salate . 10 g maslaca. pa sve ostaviti .so. Odmah dodati koncentrat paradajza i sitno seckani beli luk. isecenog paradajza. Juneci biftek na lovacki nacin Potrebno je: . 30 g paradajza. biber. Meso izvaditi na dasku. iseci i poslagati na tacnu. 50 g koncetrata paradajza . Kada je kuvan propasirati ga i staviti snicle da se lagano kuvaju oko 1sat.1 grancica kadulje.100 g sampinjona. Sos je gotov kada je gust.50 g brasna.800 g teleceg mesa (vrat. 2 lista bosiljka . 1 kasika ulja .1 kasika koncetrata paradajza. pazeci da ne izgori.Glavna jela [2] Kuvana junetina sa sosom od paradajza Potrebno je: .60 g celera. U to dodati paradajz i kuvati oko 30 minuta. zatim dodati 300 g ociscenog. Kada je meso skoro gotovo posoliti i dodati vegetu i kuvati jos. zacin po potrebi Junece meso dobro oprati i staviti da se kuva. zaciniti i ostaviti da se sos kuva. Uz meso poslagati kuvano povrce i sluziti sa sosom od paradajza.2 cena belog luka. 1 glavica luka. nekoliko listova persuna Biftek iseci.1 glavica luka. Tako pripremljeno meso staviti u posudu u koju predhodno treba staviti malo supe i vode. 1 paradajz. kolenica) . ali pazeci da se meso ne prekuva. Junece snicle u sosu Potrebno je: . Sa jedne strane uvaljati u brasno i prziti sa obe strane dok ne postanu mekane. 1 dl ulja . Naliti supom ili vodom.1/2 pavlake. isecen jedan cen belog luka. Ocistiti povrce sargarepu (belu i crvenu). malo secera i naliti sa vodom. pobiberiti. U preostalom delu masnoce proprziti brasno. Za sos je potrebno: prodinstati 1 glavicu luka na malo ulja. 60 g slanine (pancete) . uz povremeno mesanje i dolivanje vode. so. biber i zacini po potrebi Meso iseceno na tanke snicle posoliti. oprati i staviti da se kuva zajedno sa mesom. Kada je meso gotovo i sos gust sluziti uz razne testenine. usoliti. krompir ili pirinac. 100 g sargarepe . Sve staviti da se kuva.

so. biber i zacin po potrebi Kotletima u komadu odvojiti kosti i iseci ih na komade. 4 paradajza. pa dodati paradajz.1. Zatim ih lagano ispeci na na masnoci sa obe strane. 200 g svezih zelenih paprika . Skuvati pirinac. Posebno izdinstati luk.so. 4 lista zelene salate . pa pricvrstiti cackalicama. Meso preliti masnocom u kojoj se peklo i sloziti na tacnu zajedno sa povrcem.malo majcine dusice. Izvaditi je i ostaviti da se ohladi. isecenu na kocke papriku. Iseceno meso malo posoliti. 4 jaja. 600 g krompira .60 g ociscenog badema.2 kg jagnjetine. biberom i zacinom i time premazati jagnjece kotlete u komadu. nekoliko listova persuna Pomesati majcinu dusicu sa solju. pa ih ostaviti da stoje 1 sat.1/2 pavlake. Zumanca izmesati sa pavlakom. soli i bibera po potrebi . biber Svinjsku plecku odvojiti od kosti i zajedno sa povrcem kuvati sve dok ne bude skoro gotova.200 g praske sunke. 100 g paradajza. Tako pripremljeno meso preliti sa malo ulja i staviti da se marinira 1 sat. a od priloga moze se sluziti pire krompir ili pirinac. U ohladjenu smesu sa paprikama dodati kajmak i ovom masom puniti dzepove na mesu. Kotlete staviti na rostilj i peci oko 15 minuta.1 kg svinjske plecke. Na kraju u umak staviti pavlaku. beli luk i isecene sampinjone. 40 g maslaca . Bademe popariti i ocistiti.1 limun. Pohovana svinjetina na poseban nacin Potrebno je: .400 g svinjskih kotleta. pa iseci na listice i malo proprziti na maslacu.da stiji 1 sat. brasno.1 glavica crnog luka.50 g masti ili ulja. maslac i preliti meso. Prasku sunku pomesati sa kajmakom. 100 g graska . paradajz i dodati so. Ukrasiti zelenom salatom i posuti iseckanim persunom. Belanca umutiti u cvrst sneg i dodati umusenim zumancima. malo vode ili supe. dodati slaninu isecenu na kocke. 2.5 dl ulja. Pohovano meso izvaditi i staviti na papirne salvete da upije visak masnoce. 100 g brasna . 100 g kajmaka. Kao garnir moze se sluziti pecen krompir. Tanko iseci slaninu i njom omotati komade bifteka. zatim staviti meso i dinstati oko 10 minuta. dodati pivo. 200 g pirinca . limunom i . Iseci je na komade. Gotovo meso poslagati na tacnu i ukrasiti sa zelenom salatom. biber. grasak i ostaviti da se hlade. Sve to malo prodinstati.1 mala kasicica zacina. 1 dl ulja . pobiberiti valjati u smesu i prziti na toplom ulju. Staviti meso da se pece i povremeno prelivati sopstvenim sokom. zacine po ukusu. Kada je gotovo izvaditi i u toj masnoci dinstati luk. Jagnjece pecenje Potrebno je: . Punjeni svinjski kotleti Potrebno je: . Ostrim nozem po sredini zarezati dzepove. 2 dl piva. Dodati grasak i pirinac i lagano izmesati.

so. pire od paradajza. Posoliti. Dok se umak kuva. so.paradajzom. zatim staviti meso i preko drugi deo krompira. persunov list Pile iseci na komade. nastaviti sa dinstanjem i kada je gotovo dodati paradajz i malo supe i jos malo prokuvati.1 glavica luka. pripremiti krompir. Kada je piletina gotova staviti malo maslaca i u gotov paprikas dodati pavlaku . Kada je gotovo dodati so.50 g korena celera. 1 pavlaka . brasno i zacin. 2 cena belog luka. krompir salatu ili prilog po izboru. 50 g brasna. Uz paprikas sluziti makarone ili pirinac. pobiberiti. 3 dl ulja. Pileci paprikas Potrebno je: . jaja pa u prezle i pohovati na ulju.malo muskatnog orascica. biber. 1 dl mineralne vode Na ulju izdinstati luk. Pohovana prsa staviti na papirnu salvetu da se mast ocedi. U posudu za pecenje na dno sloziti jedan deo krompira.50 g brasna. 80 g maslaca . U masnoci u kojoj se pohovalo meso izdinstati luk i seckano povrce. Musaka od krompira Potrebno je: . 1 glavica luka. uvaljati u brasno i prziti na ulju. 20 g paradajz pirea. so. Kao prilog uz ovo jelo sluziti pirinac.1 kg pilecih prsa. 2 dl ulja . Umak kuvati oko pola sata. . Polako promesati i posuti seckanim persunom. U to dodati brasno. uvaljati u brasno. nekoliko listova persuna Preliv: . beli luk i u to dodati mleveno meso. 2. a kada je povrce gotovo propasirati i staviti piletinu i lagano kuvati.4 jaja.malo mlevene crvene paprike. Ocistiti ga i oprati pa iseci na kolutove.800 g piletine. zacine i naliti supom. posoliti. Poredjati pohovana prsa na tacnu i ukrasiti sa zelenom salatom i paradajzom.nekoliko listova persuna. 50 g brasna .50 g paradajz koncetrata. 3 jaja. mleko. grasak. 150 g prezli. Proprziti ga na ulju da malo porumeni i izvaditi ga da se ocedi od viska ulja. biber . Kada je gotovo poslagati na tanjir.2 g krompira. Pohovana pileca prsa Potrebno je: . 1/2 pavlake.20 g maslaca.5 dl ulja za pohovanje Pileca prsa zaseci ostrim nozem i u dzepove staviti komadice maslaca.1 dl mleka. biber . brasno. pa ih zatvoriti cackalicama. 1 sargarepa .U posebnoj posudi umutiti jaja. Zatim. pavlaku. 500 g mesanog mlevenog mesa . 1 sargarepa . Zatim dodati malo muskatnog orascica i ostaviti da se kuva na laganoj temperatauri oko 30 minuta.

Posle 20 minuta izvaditi musaku i iseci je na kocke.5 kg jastoga. 4 cena belog luka .si.2 cena belog luka.1 kg lignji srednje velicine. so. odseci im glave. Skuse u paradajzu i vinu Potrebno je: .jedna glavica luka. Dodati ociscen paradajz od ljuske i isecen. Przene lignje Potrebno je: . 1 dl maslinovog ulja .3 dl ulja. biber i kuvati na laganoj temperaturi oko 40 minuta. biber. dobro posusiti. Sveze skuse ocistiti. Tako pripremljene lignje sluziti uz blitvu na ulju ili zelenu salatu. posoliti i pouljiti. paradajz salata. so. 1 limun . uz zelenu salatu ili neku drugu salatu.1 kg skusa. ali pazljivo da se riba ne raspadne. 3 tvrdo kuvana jaja . dobro prosejati kroz metalno sito i staviti u vruce ulje da se przi.6 kg skarpine. Tokom pecenja skarpinu premazivati sa grancicom ruzmarina koja se potapa u maslinovo ulje. Uvaljati ih u brasno. Izprzene lignje izvaditi i ostaviti da se ocede od viska masti. 1 dl maslinovog ulja. sitno seckan persun i beli luk. 200 g brasna . Kada je gotova posuti seckanim persunom i sluziti dok je topla. a obavezno sluziti tartar sos. persunov list U posudu staviti ulje. Posluziti toplo uz palentu (kacamak).1.5 cene belog luka. Slozenu musaku preliti ovim umakom i staviti da se pece u rernu. Odmah ih poprskati limunovim sokom i posoliti. Skarpina se pece duze nego ostala riba. rotkvice). Zatim vratiti u rernu da se jos pece oko 20 minuta. Staviti na rostilj da se pece. Skarpina na rostilju Potrebno je: . oprati i iseci na kolutice i komadice. nekoliko listova persuna Skarpinu ocistiti. oprati. . Pecenim skusama odstraniti kost i kozu. osusiti. 1/2 kg paradajza. Pecenu skarpinu posluziti na tacni sa prilogom (zelena salata. Dobro ih oprati. soli po potrebi Lignje ocistiti. pobiberiti i staviti u ulje.2 dl maslinovog ulja. 1 dl belog vina .mineralnu vodu i malo soli. repove i ocisti utrobu. Lignje prziti nekoliko minuta dok ne porumene. Peci ih na rostilju. Ociseno meso skuse poslagati u vatrostalnu posudu i preliti sa sosom od paradajza i zapeci u rereni 10 minuta. vino. Jastog kao salata Potrebno je: .1.

Sve sastojke dobro izmesati i staviti na sredinu tacne. so. Uz ovo jelo sluziti majonez ili neku drugu salatu. Mesu dodati sitno iseckan crni i beli luk. maslinovo ulje. [Prvi deo] . Kuvati ga oko 25 minuta i ostaviti da se ohladi u toj istoj vodi. Kada je gotov izvaditi svo meso i iseci ga na kockice. soli i bibera po potrebi Jastoga kuvati u vodi u kojoj je stavljeno: sirce. limunov sok. persun.. so i biber. a okolo poslagati kuvana jaja koja su isecena na kolutove.nekoliko listova persuna. biber u zrnu.

mesajuci energicno. dodati kiselu pavlaku. Umak od sira U tiganj stavite 100 g putera. Dodajte zatim izrendan ementaler. Oljustiti ih. Svedski sos Tri kasike majoneza pomesati sa 1 kasikom pavlake i dodati 1 kasicicu struganog rena. oko 100 g. Sluziti uz pecenje ili peceno meso. kasikom secera i soli po ukusu. soli i bibera. Kada se dobro umuti. U toj masnoci proprziti glavicu luka i malo ljute paprike. izmesati sa 2 kasike senfa. Sve to mutiti mikserom dok se ne dobije glatka masa. .Umaci Preliv za spagete Iseckajte 100 g slanine na kocke i proprzite je u 1dl ulja. Stavite u tiganj oko 400 g vec skuvanih makarona pomesajte ih sa smesom ementalera. a odozgo posuti isprzenom slaninom. Umak "alla carbonara" 100 g na kocke isecene dimnjene slanine prodinstati na malo ulja. zumanca izvaditi. biber i na vrh noza secera. Pavlaka sa renom Sitno istrugati osrednji ren. Kada je luk przen dodajte 100 g isecenog i oguljenog paradajza. U posebnom sudu umutiti 4 jaja. preseci na polovine. Umak od kuvanih zumanaca Tvrdo obariti 4 jaja. sobne temperature. Zatim dodati sitno struganu kuvanu ili presnu cveklu koja ce sosu dati pikantniji ukus i lepu boju. ribanog sira. Na kraju dodajte isprzenu slaninu i ovaj preliv stavite preko skuvanih spageta ili makarona. malo proprziti. Kuvajte oko 5 minuta uz stalno mesanje. Zatim postepeno. Penasto umucen sos sluziti uz neko jelo od povrca. so. Posluziti uz hladna jela od mesa Sos od jaja i senfa Tri zumanca. dok se ementaler jos razvlaci. u tankom mlazu dodavati mlako ulje (oko 350 g ) mesajuci u istom smeru. Kada porumeni izvaditi je. dodajte 1/4 l pavlake i przite dok se ne zgusne. sklonite tiganj sa vatre i dodajte beli sir. Preko skuvanih makarona preliti umak. Sluzite odmah. Po zelji dodati u umak nekoliko kasika pavlake i sve dobro umutiti. postepeno dodavati sirce po ukusu. Posolite i pobiberite i umak je spreman i njime mozete preliti makarone. U posebnoj ciniji izmesati 100 g belog sira i 2 zumanca mesajuci dok se nedobije glatka masa.

Sos od senfa Umutiti 200 g senfa sa 1 dl ulja. razrediti sa jos vina ako je gust. pa sve dobro izmesati. toliko dl mleka. bibera i sirceta. Sve dobro izmesati i sluziti hladno. 1 list lorbera. Prziti brasno dok ne porumeni. so. Bešamel umak Jedino zlatno pravilo koje treba da zapamtimo prilikom pripremanja besamel umaka srednje gustine je: koliko dkg brasna i maslaca.propasirati. solimo i biberimo tek na kraju. 20 g brasna i sve to naliti sa 2 dl vina i kuvati. Sve dobro izmesati i sluziti hladno. biber. Pomesati jaja i sirce u umaku. ostaviti na kraj stednjaka ali ne dozvoliti da umak vri. Gotov umak najbolje je drzati na pari. 5 dkg maslaca. Sos Bernes Umutiti 2dl gotovog majoneza sa 1 pavlakom. zaciniti solju. malo soli. biber po ukusu. a belanca sitno iseckati. U zumanca staviti 3 kasike ulja. U umucena zumanca dodati 8 kasika ulja sipajuci kap po kap i neprestano mesajuci. fino iseckanu jednu vezu persuna i dva kisela krastavca. za 1/2 l besamela treba: 5 dkg brasna. Tako na primer. U umak usuti 2 kasike senfa. biberom i ljutim senfom. Kada se masa penasto umuti dodati jednu malu glavicu luka (narendanu). Kad umak bude sasvim gust skloniti sa vatre i dodati u njega 2 zumanceta. dodati 2-3 kasike pavlake. Tartar-umak U porculansku ciniju staviti 4 tvrda i propasirana zumanceta. izgnjecena 2 tvrdo kuvana jaja. Umak od vina U serpu staviti mast i jednu na kolutove isecenu sargarepu. limunov sok. 2 strugana korena rena. koja treba ranije razblaziti sa malo sirceta. U to dodati iseckane veze persuna i mirodjije. Istopimo maslac dodamo brasno i stalno mesamo. 1/2 l mleka so. Tartar-umak II Od 2-3 kuvana zumanca i 2 presna zumanceta i 4 kasike ulja (dodavati pstepeno) umutiti penasto majonez. Sad dodati casu vode soli i bibera. 2 kasike kisele pavlake i sok od limuna po ukusu. malo bibera. Umak preliti preko pecenog mesa.Na laganoj vatri kuvamo oko 20 minuta do zeljene gustine. Beli umak Rastopiti u serpi margarin velicine jajeta i dodati kasiku brasna. Jos bolje ovaj umak naliti mlekom. Besamel sa pecurkama . Kada je gotov umak propasirati. zatim dodati 1 kiselu pavlaku. Sve dobro izmesati i sluziti sa kuvanom govedinom. Dodati jos tri presna zumanceta i mesati dok masa ne bude ujednacena. dodajemo vrelo mleko postepeno i zicom za mucenje glatko umutimo.

a mozemo ga spremiti i kao zimnicu u tegle sa sirokim otvorima. posoliti i dodati vezu sitno isecenog persuna. Na kraju dodamo vinsko ili jabukovo sirce. 20 g brasna i 1/2 l mleka napraviti besamel pa kuvati ga 15 munuta na kraju stednjaka. dodati 2 kasicice dobrog vina-madera. Ovaj umak sluziti uz bareni krompir. Dodati kasiku kisele pavlake ili neumucene slatke pavlake. U interesu dobrog. cesto mesajuci. a predhodno izvaditi list lovora. koliko primi (oko 1dl) i napravimo cvrst majonez. Stavimo jedno zumance. te na uobicajen nacin kap po kap. tvrdo barena jaja i ribu. dodamo malo secera . jednu vezu praziluka. dodati kasiku brasna. jela od ribe i jaja.Od 30 g margarina. dobro zagrejati umak i sluziti uz razna mesa i variva. 1 vezu persuna i nekoliko lista svezeg bosiljka. Umak sluziti sa govedinom i biftecima. Vazno: U hladnjaku. jedan list lovora. Iseckamo jednu vezu persuna. Solimo i biberimo po ukusu. Umak od paradajza Sitno iseckamo 1 luk. pa ga proprziti. kuvamo poklopljeno dok ne dobijemo gustu. pa kuvati na slaboj vatri 1/2 sata. pa stoga mozemo da pripremimo i vece kolicine odjednom. predhodno oljustenih paradajza bez semenki (lagano pritisnemo da semenke iscure). potom u tankom mlazu mesajuci. Na malo ulja i puteru velicine oraha staklasto proprziti 50 g na sitne kocke isecenu slaninu. U trenutku kada se iznosi na sto.da neutralise preveliku kiselost pardajza. u dobro zatvorenoj staklenoj ili porculanskoj posudi moze da stoji 1-2 nedelje. Umak remulad Ciniju u kojoj cemo pripremati umak natrljamo dobro 1 cenom belog luka. malo soli i nekoliko kapi soka od limuna. U zamrzivacu mozemo drzati u manjim porcijama i po godinu dana. dolijemo toliko ulja. Sluzi se uz ribe. domaceg ukusa isplati se. sito isecenog lista od celera ili vlasca (praziluk) pa zicom na pari mesati dok ne bude dovoljno gust. Zeleni puter 200 g putera ostavimo da omeksa. Posle tog vremena dodati 125 gr svezih isecenih pecuraka i kuvati umak sa pecurkama jos 10 minuta. 5-6 listova spanaca. Zatim dodati 2 dl kisele pavlake sok od jednog limuna. iscedimo 10 zrna kaprija i sve dodamo puteru. 2-3 struka celera. Umotamo u aluminijumsku foliju. Isprzenu zaprsku naliti supom ili vodom. sitno seckani persun po ukusu i sve dobro izmesamo. na njoj kuvamo predhodo pomenutu smesu do tamo . dodamo kriske zrelih. napravimo male rolnice i drzimo na toplom do . Jos treba pobiberiti. promesati dodati soli. Solimo i biberimo po ukusu i penasto umutimo sa nekoliko kapi limunovog soka. Umak Madera Napraviti na margarinu zaprsku koja moze biti i malo vise zaprzena. jer je ovo osnovni umak brojnih italijanskih specijaliteta.zelene boje. kasastu masu. Umak od kisele pavlake Istopiti margarin u velicini pola kokosijeg jajeta. bibera.

pa dobro mutiti pola sata. sok od limuna. dodati 3 kasike ulja. dodati koren istrugana rena.posluzenja. Cetiri komada dobro ociscenih. a moze da posluzi i kao osnova za sendvic. opranih. Umak od rena Staviti u serpu 2 kasike masti. mozemo ga dopuniti sa ribanim kiselim krastavcima i 1-2 tvrda zumanca. zakiseliti sokom od limuna i sluziti sa ribom. Kada umak bude dobro kuvan. posoliti dodati malo sitnog secera. Umak od sardela Propasirati kroz sito 3 tvrdo kuvana zumanceta. moze se razrediti dobrom supom (bujonom). Naliti zaprsku mlekom. Ovu masu staviti na paru i zicom mutiti sve dok se dobro ne zagreje. Izmesati i sipati u solju za umak. . Brasno isprziti. Francuski umak sa brasnom Umutiti 40 g brasna sa 1/2 litrom kisele pavlake. dodati u umak. U umucenu pavlaku dodati 3 zumanca. ali ne sme da vri. dobro promesati i posoliti. pomesati sa zumancima i dobro sve zajedno izmutiti. ali paziti da ne dobije rumenu boju. sitno iseckanih propasiranih sardela dobro izmesati sa 3-4 kasike kisele pavlake. Obicno ide uz dopola pecena mesa. Po ukus. 80 g margarina. Skinuti umak sa vatre i sluziti sa mesom. preliti ga 1dl kisele pavlake. veliku kasiku vinskog sirceta. malo soli i bibera. pa kada se zagreje dodati dve kasike brasna. malo sirceta i propasirano tvrdo obareno zumance. pa brasno i pavlaku mesati dok se ne dobije glatka masa. Narocito je dobro ovaj umak sluziti uz govedinu. Ako je umak suvise gust. ali paziti da ne bude u umaku grudvica. paste od sardele. Tri preostala belanceta sitno iseckati. Hladan umak od rena sa pavlakom Ren ocistiti i istrugati i staviti u jednu manju ciniju.

100 secera u prahu.400 g jagoda. premazati tortu. Zatim dodati brasno i prasak za pecivo i sve lagano izmesati pa sipati u podmazan kalup.2 kasicice gustina. mleka. 1/8 l bistrog soka od jabuke Rastopiti maslac i pomesati ga sa mlevenom keksom. dodati soli i ulje pa peci palacinke.2 jaja. 100 g badema . 2 kasike mleka. Jagode izmiksati i dodati im rastopljen zelatin i dodati secer.140 g maslaca. Kada je pecen biskvit ostaviti da se ohladi i preliti ga sa likerom. Zelatin potopiti u hladnu vodu. Od 625 g pavlake umutiti cvrst sneg u dve porcije. dva jajeta. jaja i vode. a deo slaga staviti u spric i ukrasiti tortu. 1/2 praska za pecivo . Ostatak pavlake ulupati u cvrst sneg. Oko dna kalupa staviti obruc.5 dl mleka .600 g jagoda. 2. 8 listova belog zelatina . 2 pakovanja ucvrscivaca za slag . 500 g slatke pavlake.5 dl vode (bolje kisele). Masu staviti na podlogu kalupa za torte. 200 g plazma keksa. i ulupati cvrst sneg uz stalno dodavanje 50 g secera. kasika ulja . Umucen krem ostaviti na hladno mesto. Kada se krem od jagoda stegne dodati slag i struganu cokoladu. Od secera u prahu. testo premazati slagom od jagoda i ostaviti da se stegne u frizideru oko 2 sata. za premazivanje eurokrem ili bilo koji krem od cokolade (nutela. Peci u predhodno zagrejanoj rerno oko 20 minuta na 200 stepeni. po zelji posipati orasima i umotavati pa sluziti.malo soli.50 g brasna. svezeg sira i mleka uraditi glatku masu i sa njom premazati masu od keksa.Dezerti Palacinke sa cokoladnim kremom Potrebno je: . Premazivati eurokremom. 100 g secera. Zatim dodati zumanca i dalje mesati. Torta sa slagom i jagodama Potrebno je: . biskvit i jagode Potrebno je: . 300 g mladog kravljeg sira .300 g brasna.750 g slatke pavlake Odvojiti belanca od zumanaca.2. Odozgo staviti mleveni badem i sve ostaviti na . na vrh noza soli . 100 g mlecne cokolade . Sir. cipiripi) Umutiti testo od brasna.2-3 kasike likera po izboru. kao i rendanom cokoladom i jagodama.

pa kada se utrosi secer dodati jedno po jedno zumance.solja secera.3 case ovsenih pahuljica. mleko i margarin. koru od limuna i griz. Preostale jagode iseci i ukrasiti tortu. U drugu posudu staviti secer. orasima i kokosom.5 kasika kakao praha . pola case mleka. pola cse margarina Ovsene pahuljice. Sarajevske kocke Potrebno je: . red krema i zavrsiti piskotama. 1 nepuna solja griza . stavljati ih na pleh i ostaviti u mlakoj rerni da se isuse. a zatim ostaviti u frizider da odstoji 6 sati. . Kasicicom vaditi puslice. pola case kokosovoh oraha .kora od limuna.veliko pakovanje piskota. Kada je koh pecen izvaditi ga iz rerne i staviti u duboku posudu pa ga preliti toplim mlekom. kesica slaga Piskote umakati u sirup od malina i redjati u kalup po dnu i po ivici.200 g oraha ili lesnika. Prepoloviti jagode.maline. Neobicne puslice Potrebno je: . Sarlotu dobro ohladiti izvrnuti na tacnu i ukrasiti malinama i slagom. Krem se priprema tako sto se umute zumanca. Izmesati secer sa dve kasike gustina dodati mvruc sok od jabuka dobro izmesati i kratko prokuvati.pola case sitno seckanih oraha. 10 kasika brasna . ulupati cvrst sneg i ucvrscivac za slag. Sve dobro izmesati drvenom varjacom. . Kada se malo ohladi preliti preko torte. 200 g kokosa . 6 jaja.hladnom mestu. orahe izmesati.2 case secera. Brzi koh od griza Potrebno je: . U sredinu staviti sloj pripremnjenog krema.10 kasika secera.5 dl mleka. red malina.12 belanaca. secer i brasno sa malo mleka a onda se sve sipa u ostatak mleka i skuva na pari. litar mleka Snazno ulupati belanca postepeno dodavajuci secer. kokos. sirup od maline. Sarlota sa malinama Potrebno je: . 10 zumanaca . Sluziti topao ili hladan sa vocnim sirupom. 250 g maslaca ili margarina . polako zagrejavati i kada provri izruciti u posudu sa pahuljicama. Sve dobro izmesati i izruciti u podmazan pleh. Kada se ohladi u krem se doda umucen maslac ili margarin. Nekoliko jagoda odtaviti na stranu ostatak staviti odozgo na badem i zaliti sa slagom. 300 g secera.

Vocni poljupci Potrebno je -1. 250 g secera. Jedan deo fila staviti preko kore od kokosa. Masu sipati u podmazan i pobrasnjen pleh i peci na blagoj temperaturi. Podeliti je u dva dela.500 g kesten pirea. 250 g margarina . Kada je fil gotov ohladiti ga i dodati umucen margarin.5 solja mleka u prahu. pa u jedan deo staviti rastopljenu cokoladu. Kikiriki torta Potrebno je: . oblikovati rolat. 100 g cokolade . 1.250 g maslaca. 900 g secera.1/3 solje seckanog kandiranog voca Pomesati mleko u prahu sa secerom i orasima ili bademima. Po zelji ukrasiti rendanom cokoladom i ostaviti u frizider da se hladi oko 2 sata do sluzenja. Kesten snite Potrebno je: . U drugom sudu rastopiti maslac.1/3 solje seckanih oraha ili badema .3 pudinga od cokolade.18 belanaca.1/4 solje rastopljenog maslaca.rendana cokolada za ukrasavanje Ulupati cvrst sneg od 6 belanaca. dodati 200 g kokosa i 150 g secera. 2 kasike soka od pomorandze .12 zumanaca. ostaviti da se stegne i seci snite.5 solje secera u prahu . 250 g cokolade . Sjediniti obe mase.18 zumanaca. Tamniji deo uviti u rolat obloziti ga svetlijim delom i premazati tamnijim kremom. U posebnom sudu staviti zumanca i secer po kuvati na pari. 100 g cokolade Penasto umutiti maslac sa secerom u prahu. Postepeno dodavati kesten pire i mutiti dok masa ne postane penasta. Ukrasiti rendanom cokoladom i seci na kocke. 8 dl mleka. dodati sok od narandze i kandirano voce. Isti postupak ponoviti i sa preostalih 6 belanaca stim sto se umesto kokosa dodaju mleveni orasi. 200 g secera. zatim staviti koru od oraha i premazati je ostatkom fila.Za fil: .3 kasike prezli Za fil: . 250 g secera u prahu . 600 g kikirikija .

Ohladjen krem pomesati sa penasto umucenim margarinom. 2 kesice vanilin secera . 300 g secera u prahu . U posebnoj posudi umutiti zumanca sa secerom. Deo [ 1 ] [ 2 ] . Tortu premazati istim nadevom i ukrasiti orasima i zele bombonama. posuti seckanim orasima i zele bombonama i premazati tankim slojem umucenog slaga. Posebno skuvati puding po upustvu sa kesice i umutiti ga sa margarinom. limunov sok Za fil: . Postupak ponoviti jos dva puta. dodati zumanca i mutiti dok masa ne postane penasta. Tortu ostaviti da stoji jedan dan u frizideru. 300 g secera. dodati 300 g secera. 150 g seckanih oraha. jediniti dva krema i filovati kore. 200 g mlevenog i prepecenog lesnika . soljica mleka. zatim sipati drugu polovinu fila i prekriti slojem piskota. 250 g maslaca. Za fil umutiti zumanca sa secerom i kuvati na pari dok se nezgusne pa dodati rastopljenu cokoladu. Masu sipati u podmazan i pobrasnjen pleh i peci u predhodno zagrejanoj rerni. 36 kasika secera. Pre sluzenja premazati je umucenim slagom i ukrasiti ananasom..8 zumanaca. Postupak ponoviti jos dva puta tako da se dobiju tri kore. proprzen i samleven kikiriki i kasiku prezle.150 g cokolade. 3 kesice slaga Piskote potopiti u sok od ananasai njima obloziti dno i stranice podmazanog kalupa za tortu Za fil umutiti maslac sa secerom. promesati pa ostaviti da se ohladi.3 kesice slaga Umutiti cvrst sneg od sest belanaca. tako da se dobiju tri kore. Kada se masa zgusne sipati u podmazan i pobrasnjen kalup za tortu i peci. Polovinu krema sipati na piskote. 100 g seckanih zele bombona Umutiti cvrst sneg od sest belanaca.4 manje kutije piskota.2 kesice slaga. dodati 12 kasika secera i malo limunovog soka. prekriti trecom korom. Kuvati na pari dok se ne zgusne. 500 g margarina . dodati rastopljenu cokoladu.18 belanaca. vanilin secerom i mlekom. Dodati joj mlevene lesnike i ananas isecen na kockice.18 zunanaca. Umutiti slag i njime premazati tortu odozgo i sa strane. preko krema staviti jedan red piskota. Ananas torta Potrebno je: .konzerva ananasa. Na pecenu i ohladjenu koru staviti nadev. promesati i ohladiti. Japanski cvet Potrebno je: . Staviti drugu koru i ponoviti postupak.

staviti ih jos pola sata u frizider. za ukrasavanje jezgra lesnika Pomesati secer sa mlevenim orasima. Loptice nabadati na cackalice i umakati u rastopljenu mlecnu cokoladu. Za glazuru rastopiti na pari mlecnu cokoladu.200 g maslaca. dodati marmeladu. belance i cokoladu. Svaku kuglicu nabosti na cackalicu. 200 g mlevenih oraha .50 g maslaca. Ukoliko je potrebno dodati malo mleka da bi masa bila glatka. Staviti loptice na pleh i drzati pola sata u frizideru. Na foliji razviti oklagijom deo sa cokoladom. Podeliti u dva dela.200 g secera. 250 g secera u prahu . 100 g mlevenih oraha . Pre sluzenja seci na snite. 150 g mlevenog keksa.85 g kakaa.300 g kokosa. Krem bananice Potrebno je: . Kada su sve loptice prekrivene cokoladom. Na pari rastopiti maslac sa belom i mlecnom cokoladom. a preko njega razviti beli deo.Dezerti [2] Mocart kugle Potrebno je: . 25 g secera . Umutiti maslac secerom u prahu. Po zelji rolat odozgo posuti kokosovim brasnom. Vratiti u pleh i pazljivo izvaditi cacakalice. umociti u glazuru i odozgo ukrasiti jezgrom lesnika. Pazljivo uviti rolat i drzati u frizideru oko dva sata. 175 g rendane cokolade. 150 g cokolade Pomesati secer sa kokosom. Kokos snite Potrebno je: . Servirati u papirnim korpicama ili umotane u celofan. 50 g mlecne cokolade .50 g maslaca. Karamel kuglice Potrebno je: . Od ove mase praviti kuglice i u sredinu svake staviti voce od slatka.50 g bele cokolade. 175 g mlecne cokolade Pleh obloziti papirom za pecenje. 1 belance. voce iz slatka Za glazuru: .1 kasika marmelade.2 belanca. dodati kakao i rendanu cokoladu. 2 kasike rendane cokolade. Umesiti testo i praviti loptice. pa u jedan deo dodati rastopljenu cokoladu. 2 zumanca. pa dodati rastopljen maslac. malo mleka.

kesica praska za pecivo. Premazati preko testa. pa ponovo visnje i na kraju sipati treci deo mase. Dobijenu masu podeliti na tri dela. 1 solja brasna. pa dodati secer u prahu i mutiti dok masa ne postane gusta. Za nadev kuvati secer u 2 dl vode.100 g cokolade. Pecen i ohladjen kolac seci na kocke. Ostaviti na hladno mesto da se masa stegne. Prvi deo sipati u podmazan i pobrasnjen kalup. solja mleka. Za preliv umutiti jaja sa mlekom.700 g secera. 100 g maslaca Umutiti sneg od belanaca. 1 kg visanja . Za glazuru ulupati cvrst sneg od belanca sa limunovim sokom. a zelatin potopiti u 1 dl hladne vode. Kada je secer skuvan dodati mu ekstrat od banane i zelatin.vanilin secer Za glazuru . Izbosti viljuskom na vise mesta i staviti u predhodno zagrejanu rernu da se pece. brasno. 125 g secera u prahu. sipati ulje i umutiti sve zajedno. 2 belanca Za nadev: . 250 g secera u prahu.. orahe i rastopljenu cokoladu i mutiti dok se masa ne sjedini. da bude debljine prsta. 3 stangle cokolade Za fil: . secer i prasak za pecivo. 3 dl vode. 1 solja secera . solja ulja Pomesati griz. pa preliti preko kolaca.1 belance. Umesiti glatko testo i razviti ga na dasci oklagijom. preko toga staviti red sa visnjama. Pita sa visnjama Potrebno je: . nekoliko kapi limunovog soka Umutiti belanca sa secerom u prahu. 200 g mlevenih oraha . seci stanglice. potom sipati drugi deo testa.150 g cokolade. Masu sipati u posudu i poravnati pa staviti da se pece.100 g secera. kako bi glazura ostala bela. Rum bombice Potrebno je: . 1 belance . Sofijine stanglice Potrebno je: . dodati secer i mutiti dok masa ne postane gusta.250 g mlevenih oraha. vanilinim secerom i dodati orahe. Masu dugo mutiti mikserom. Za glazuru rastopiti maslac sa cokoladom. kasika ruma. Tada dodati mleveni keks. malo prohladiti pa preliti preko nadeva. Kada se stegne glazura seci na stangle. redjati ih u tepsiju i peci na veoma blagoj temperaturi.2 jaja. a kad pocne da se zgusnjava preliti je preko podloge u tepsiji. 1 ekstrat od banane .200 g secera.1 solja griza.

Kada se masa ujednaci. secera u prahu i belanaca umesiti glatko testo. Smesi dodati prasak za pecivo i kokos. 2 kasike secera u prahu . dodati margarin i sve mutiti jos malo. vanilin secer i rum. secer u prahu za posipanje Penasto umutiti jaja sa secerom.1/2 l mleka. a na kraju brasno. Masu sa orasima razviti u obliku pravougaonika. Kokos kiflice Poterbno je: . pa dodavati secer uz neprestano mesanje. 100 g secera.400 g brasna. kesica praska za pecivo .pakovanje oblatni.. praviti kiflice i peci na umerenoj temperaturi. Kuglice od marcipana Potrebno je: . Oblikovati kuglice i ostaviti ih na vazduhu da se osuse. 4 kasike meda. 8 belanaca . Mutiti dok se masa ne zgusne. mlevene orahe.30 kasika secera. 4 kasike kristal secera .2 jajeta. Carigradske oblatne Potrebno je: . Servirati u papirnim korpicama. pa skinuti sa pare i dodati orahe. Seci na kvadratice i u sredinu svakog staviti malo nadeva.2 belanca. kandirano voce Od mlevenih badema.kesica vanilin secera. Za nadev propasirat barena zumanca. rastopljenu cokoladu i rum. Sluziti u papirnim korpicama.2 barena zumanca.pakovanje gotovih kora Za fil: . secer. Posudu sa belancima staviti na paru i sipati zagrejani med. Pecene kiflice posuti secerom u prahu. koji je zamirisan vanilin-secerom.200 g mlevenih badema. kasika ruma Umutiti penu od belanaca i dodati secer. Svaku kuglicu odozgo ukrasiti kandiranim vocem. Seci na kocke ili stanglice. kasika maslaca. Slag torta Potrebno je: . dodati maslac. 115 g secera u prahu . Ovim nadevom filovati listove oblatni. a u sredinu svake staviti kandirano voce. Praviti kuglice. 150 g seckanih oraha Ulupati cvrst sneg od belanaca. 250 g margarina. 250 g kokosa.

12 kasika secera . 12 kasika griza Umutiti belanca u sneg. griz i kesicu vanilin secera. Banana split Potrebno je: . Sa strane je ukrasiti mlevenim orasima. a odozgo rendanom cokoladom i visnjama. dodati secer. 1.2 kesice vanilin secera. prekriti ih pripremljenim nadevom.. dodati 6 kasika secera. Kolicinu povecati srazmerno sa kolicinom porcija. Za fil razmutiti brasno i kristal secer u malo hladnog mleka. Sipati testo u podmazan i pobranjen kalup. mesati jos malo i skinuti sa sporeta.1 kasika brasna.6 jaja. Izmedju staviti kugle sladoleda i umucenu slatku pavlaku. sladoled vanila-cokolada . zumanca.200 g visanja ili nekog drugog voca .100 g cokolade za kuvanje.5 l mleka. Koh od griza Potrebno je: .5 kasika secera u prahu .150 g secera u prahu. 3 dl mleka . U posebnoj posudi iseci bananu po duzini i nakapati sa limunovim sokom. pa sve to preliti umakom. Kada se malo ohladi dodati maslac. Brasno izmesati u preostalom mleku i dodati u cokoladu.50 g maslaca. ispeci na 200 stepeni da porumeni odozgo. Masu sa brasnom sipati u vruce mleko i uz neprestano mesanje kuvati dok se ne zgusne. Na donju koru poredjati ocedjene visnje. staviti drugu koru i nadev i tako dok se ne potrose svi sastojci. Mesati dok ne provri. Deo [ 1 ] [ 2 ] .4 kasike brasna. 250 g margarina . 1. zatim narendanu cokoladu i mesati na niskoj temperaturi da se otopi. a ostatak staviti da se kuva. pa dok je koh vruc. Ohladiti pa masu sjediniti sa margarinom koji je dobro umucen sa secerom u prahu i cvrsto ulupanim slagom. banane U 1 dl mleka dodati 1 dl vode. Celu tortu premazati umucenim slagom.slatka pavlaka.slag za ukrasavanje i mleveni orasi Gotove kore poprskati sokom od visanja i ostaviti da omeksaju. 4 kesice slaga . zaliti ga vrucim mlekom skuvanim sa 6 kasika secera i kesicom vanilin secera.

Zaciniti sitno seckanim belim lukom. 200 gr. kada meso bude gotovo a mozete proveriti po tome sto cete ga preseci viljuskom. 150 gr. Posaljite Vase omiljene recepte na kuvar@inet. po zelji izaberite svijetli ili tamni sloj i onda obavezno svijetle bajadere premazite sa rastopljenom cokoladom. Kad sirup od secera bude dovoljno gust da u kapljicama pada sa kasike ohladiti ga tako da se u njega moze pomijesati (moze biti mlak) maslac tj. Prvi dio rastanjiti na tepsiju (tacnu ili pleh. Rezati u stanglice prst duzine i debljine. mljevene orahe i sve to dobro izmjesati da smjesa bude gusta i homogena. Dobar ukus se dobija ako se posoli "vegetom". secera. a moze i u staklenu posudu. vinskim (ili balsamico) sircetom i sa dosta krupno seckanog lista bosiljka i mirodjije (ovo je obavezan deo. jos malo maslinovog ulja. keksa (petit ili nesto slicno). krupnom morskom solju. kada masa bude gotova poznacete po zuckastoj boji luka. staviti sa opranim belim pirincem u vatrostalnu ciniju i naliti vode. staviti otprilike (zavisi za koliko osoba) seckanog svinjskog mesa i sve dinstati oko sat sat i po. U drugi dio pomjesati rastopljenu cokoladu da se dobije jedna ujednacena masa i onda prekriti sa tom masom prvi dio. Ako vam je tesko praviti dva sloja onda pravite jedan sloj. .yu Na rostilj-tiganju ili teflonu.ovo je Vasa rubrika. Kad se prohladi podijeliti na dva dijela. sa prepecenim belim hlebom. maslaca (putera). znaci koliko pirinca tri puta vise vode i peci na 180 stepeni dokle god pirinac ne upije svu vodu i ne zapece se odozgo. salata je idealna kao predjelo ili popodnevna uzina. salata moze da se jede i hladna. Holandija] Pirinac Izdinstati dve srednje glavice crnog luka sa dve ili tri sargarepe (po ukusu) na tihoj vatri. Sluziti uz svezu zelenu salatu. Prijatno. Salatu blago promesati u sirokom plitkom tanjiru i posluziti odmah. 2 kafene soljice vode. tj zdjelu ili tepsiju). Ostaviti u frizideru da se ohladi i stegne. keks. 200 gr. puter. koji se. na malo maslinovog ulja i jakoj vatri ispeci deblje kolutove velikog cvrstog paradajza. zar sumnjate. Postupak: U serpu od dva litra staviti secer i vodu da se kuha (spinovati). oraha (samljevenih) i 2 stangle cokolade za kuhanje. [Jelena.co. Melbourn] Bajadera Potrebno je: 1/2 kg.Vaši recepti Vruca letnja satata Postovani citaoci . umace u sirce. toliko da tek sto se ne raspadnu. jer kombinacija ova dva zacina izvlace novi ukus iz paradajza). [Maja.

Odgore staviti glazuru od cokolade. 1 jajeta. 1 pavlaku. Glazura : 3 kasike vode . Staviti u frizider da se malo stegne i seci ostrim nozem na stangle. baren pirinac i sl).[Pozdrav od ZORICE iz Amerike (B. donji tvrd deo odlomljen i delimicno oljusten . kolac je vrlo ukusan i izdasan! [Mira. malo bibera i kesicu majoneza. zatim dodati 400 .2 kasike najboljeg maslinovog ulja (ekstra virgin) . jogurt 150-200 ml. proprziti ga sa malo brasna ( ravna kasika i dodati solju paradajza iz flase. Adelaide] Figaro stangle 500 gr secera isprziti pa tome dodati 2 dl mleka i 1 dl vode . Na kraju dodati malo vegete u sos. soli po ukusu. seckane smokve ( 1 saku) . Tvrdi sir (oko 300 gr) takode izrendisati na krupno rende.samo ga istopiti ) Prohladiti uz stalno mesanje i preliti preko oblatne. 1-2 cesnja istucenog belog luka.120 ml maslinovog ulja . Sluziti uz prilog (pire krompir. Kuglice uvaljati u brasno i spustati u sos koji vri. Kada bude mlako filovati izmedu dva lista oblatne ( tako da glatka strana bude spolja ). Sve dobro izmesati i sluziti uz glavno jelo. osoliti. suvo grozde (1 saku ) . Sve dobro promesati. Oblikovati cufte od mesanog (govede i svinjsko) mlevenog mesa (500 . 3 kasike secera prokuvati i dodati 4-5 stangli cokolade.60 ml sok od limuna . iseckanog persunovog lista. Dodati 2-3 glavice crnog luka (srednje velicine) iseckanog na kockice.12 spargli. staviti kasicicu aleve paprike i 1-2 kasike ajvara iz tegle. Green KY)] Cufte u sosu Iseckati 2-3 glavice crnog luka. [Mira. U to dodati 50 gr margarina ( koji ne sme da prokuva . fino iseckano . P. ili 2-3 sveza i pola case vode. Naliti dosta vode i kuvati.500 gr mlevenog keksa 1/2 margarina.600 gr). [Mira.1 kasika kapra opranog . seckane orahe ( 1 saku ).1 kasika persuna. Namirnice: . S. 1 kasiku senfa. iseckane paprike babure (malo) i bibera. ohladen oguliti i izrendisati na krupno rende. pustiti da se sve istopi ( secer ) na laganoj vatri . Adelaide] Spargla omotana prsutom Ovo je adaptacija recepta Bobby Flay-a.Sve izmesati i ostaviti da se ohladi . cuvenog kuvara i vlasnika “Mesa” i “Bolo” restorana u New Yorku. Adelaide] Lenjingradska salata Obariti 6 krompira (srednje velicine) u ljusci.

savijte je dok deblji kraj (prema korenu) se ne odvoji. Premazite sparglu s tim uljem i stavite na rostilj. Pozega] . u sredinu staviti obareni i peceni badem (lesnik) i uvaljati u kokosovo brasno. Sve dobro sjediniti. skinuti sa vatre.450 gr secera . . Staviti celofan na tacnu.Cuvati ih u frizideru a pre sluzenja (najmanje pola sata) ostaviti ih na sobnoj temperaturi. Stavite u cinuju za posluzivanje. Auckland] Car na dar 150 g susama proprziti da porumeni na suvom tiganju. Sardo ili slicno.12 komada tanko isecene prsute . Dodajte sitno seckan persun.So i sveze samleven biber po ukusu . Prsutu motajte u spirali duz spargle.. oljustenog i ugruvanog . . prelite prelivom i izrendisite sir po ukusu preko spargle i sevirajte. dodati 250 gr margarina i kuvati jos 5 minuta. . za rendisnje Postupak: Nalozite vatru u rostilju i zagrejte zice. U posebnoj posudi otopiti 150g secera u prahu i 7 kasika meda i 250g margarina i na kraju 200 g cokolade. Los Angeles] Rafaelo kuglice . . Pecite dok spargla ne omeksa malo.Izaberite deblju sparglu ciji pupoljak je zatvoren i cvrst.Na ovaj isti nacin mozete spremiti i strukove mladog crnog luka. da omeksaju. Pomesajte ugruvan cesanj belog luka sa 2 kasike najboljeg maslinovog ulja. Kad je spargla vec pecena.250 grama vode .150 gr badema (ili lesnika) Kuvati 250 gr vode sa 450 gr secera oko 5 minuta. Dok se spargla pece pomesajte 120 ml maslinovog ulja sa sokom od limuna. Dok je ovo jos toplo sjediniti sa prethodnom masom. [Marija. [Milan.400 gr kokosa .Ako ne zelite da upoterebite sparglu istog dana kad ste je kupili. tj. Sacuvajte odlomljen debeo deo za supu. [Daniela. oblikovati kuglice. oko 6 minuta zaviseci od debljine spargle.Oljustite sparglu nozem samo donju terecinu aa ne dirajte one dve trecine prema vrhu. Primedbe i varijante: . omotajte je prsutom. so i biber po ukusu i sve dobro umutiti zicom.Ovcji tvrd sir kao Pecorino Romano.Slomite sparglu gde prirodno se slomi.480 gr mleka u prahu . stavite je u vodu kao cvece i pokrijte plasticnom kesom pa u frizider. dodati 100 g seckanih oraha i 1 kutiju "Car na dar" (kakao flipsi). Kada se stegne seci na stanglice.. izruciti masu pa prekriti celofanom i onda rukama pritiskati dok cokolada ne pocne da ostavlja trag na celofanu. postepeno dodavati 480 gr mleka u prahu neprestano mesajuci i na kraju 250 gr kokosa.1 manji cesanj belog luka. ali da nije mlitava.

[Nella] Najlon torta . Umutiti 9 zumanaca sa 9 kasika secera i 4kasike brasna i dodati 3 pudinga od vanile pa dodati 100ml od pripremljenog 1 l mleka. 2 slaga Priprema kore: Prepeci 200 g lesnika i oljustiti pa sitno iseckati i posuti po plehu koji je oblozen folijom. dodati 140 g brasna i kuvati u 1 l mleka.10 jaja . posebno umutiti 2 belanka. [Prijatno.Premazati sa 300g eurokrema. a zatim sluziti samo ili kombinovati sa nekim vocem.Kad je peceno preliti sa jednom šoljom mleka.8 kašika šecera umutiti i dodati . Po vrhu ukrasiti slagom.Kinder torta KORA. Pozega] Ledena torta . Slavica i Daniela. Staviti krem preko prethodno pripremljenog biskvita kojeg smo prethodno prelili sa mlekom. posebno ispasirati jagode sa šecerom. Koru susiti na 150 C sat i po.6 kašika brašna . Na to dodati dobro umucenih 9 belanaca sa 500g secera i 1 kasikom belog sirceta.a na vrh svega toga staviti cokoladnu glazuru. Krem Umutiti 8 zumanaca sa 200 g secera. Staviti da se dobro ohladi u frizideru.Kada ostatak mleka provri sipati umucenu masu i mesati dok se ne zgusne. Fil redjati kasikom naizmenicno-zuti -braon. Susenu koru prevrnuti na tacnu da lesnici budu okrenuti gore.Fil podeliti na dva dela pa u jedan dodati 150 g cokolade. 200 g lesnika 9 belanaca 500 g secera 1 kasika belog sirceta FIL: 3 pudinga od vanile 9 kasika secera 9 zumanaca 4 kasike brasna 1 l mleka 2 margarina 150 g cokolade 300 g eurokrema. pa zatim sve to sjediniti u jednu celinu. U hladan fil dodati 2 umucena margarina. [Nella] Sladoled od jagoda -2 slatke pavlake -2 belanka -4 šoljice jagoda -4 šoljica šecera Umutiti 2 slatke pavlake.8 belanaca . palacinkama i sl. Sve dobro ohladiti i hladno sluziti. Priprema fila.

II kora 6 belanaca 6 kašika šecera 6 kašika šecera 50 g suvog grozða natopljenog rumom ili konjakom Slagati sledecim redom: I kora – fil – uzduzno secene banane – II kora – fil – poprecno secen kivi – završiti sa šlagom. a u drugi deo seckane bananice..10 komada èokoladnih bananica . U pleh staviti foliju ili papir. Vremenom.6 kivija . Oni su sutra dan przili sa mozda nekim drugim preostalim jelom i tako su sve iskoristili.malo ruma ili konjaka I kora 6 belanaca 6 kašika šecera 1 kašika brašna 50 g seckanih oraha Fil: 150 g pudinga od vanile napraviti sa 600 g mleka i ostaviti da se ohladi. Beograd] Kineski przeni pirinac Kinezi su poznati kao skrtice.2 šlaga TESTO .150 gr mlevenog keksa . taj przeni pirinac je postalo jedno od njihovih mnogobrojnih jela i priprema se i kad nema “preostalog” kuvaanog pirinca.10 belanaca umutiti sa 250 gr šecera i 1 kašikom sirceta.a kad se masa ohladi dodati 1 margarin i 1 umucen šlag.3 kesice šlaga .50 g seckanih oraha .2 kašike brašna .5 dec mleka i 3 pune kašike brašna.12 jaja .600 g mleka . Posto jedu mnogo kuvanog pirinca. skuvati kao puding.1 margarin (250 gr) .4 banane . vlo retko oni ista bace od hrane.200 g šecera u prahu .10 zumanaca umutiti sa 2. Redjati preko kore prvo tamni deo. [Nela] Vocna torta Sastojci: . premazati mašcu i posuti brašnom. pa zuti. pa dodati smese od zumanaca i pudinga i dobro izmešati.375 g margarina . [Zorica M.100 stepeni. i po neki put im ostane.100 gr cokolade .12 kašika šecera . pa šlag. 2. izmislili su nacin kako da upotrebe preostali pirinac. U prvi deo staviti mleveni keks i 100 gr otopljene cokolade. Na pari umutiti 12 umanaca sa 200 g šeæera u prahu. Przeni pirinac se nikad ne servira u kineskom klasicnom obroku gde ima vise . Posebno penasto umutiti 375 g margarina.5 dec mleka staviti da provri sa 150 gr šecera.150 g pudinga . FILL. Smesu sušiti oko 45 minuta do 1 sat na 150 .50 g suvog grozða . Masu podeliti na 2 dela.1/2 l mleka .

U najprostoj varujanti to je pirinac koji je przen sa jajima. biber i umucena jaja. Yangchow przeni pirinac Sastojci: .So po ukusu Priprema: Upotrebite klot kuvan pirinac koji je najmanje jedan dan star. to ce bolje da upije zacine i sve drugo.1 Lapchong* kobasica ili 4 debljih resnjeva suve slanine isecene popreko na parcadi oko 1 cm sirine .3 kasike bledog soju sousa (normalan soju sauce 2 kasike i jedna vode) . Svaka oblast ima malih razlika sta se dodaje u taj pirinac. takodje nacvedena dole.1 kasicice sveze samlevenog belog bibera . Sa mokrim rukama protrljate pirinac da se zrna odvoje i da bude rastresit. Sevira se za 4 osobe. Dodajte soju sauce. a moze i vise. Servirajte odmah. koja voli da je pirinac tamniji zbog upotrebe malo vece kolicine soju sousa i pecene svinjetine.2 kasike sitno iseckanog belog luka .Biljno ulje . Vrlo cesto se prodaje na ulicama ili kad se putuje vozom I voz stane na nekoj stanici.8 solje klot kuvanog pirinca najmanje jedan dan zastaeo u frizideru . Dole naveden recept je jedan od najprostihih i neka vam sluzi kao odskocna daska da probate druge varijante dodataka koji su po ukusu vasih gostiju i vas.1 kasicica cornstarch (stirak) pomesanog sa 2 kasicice vode . Probajte i posolite po potrebi. I sve dobro promesati. Ovaj pirinac se najcece servira kao uzina i smata se “malo jelo” na kineskom.1 veza mladog luka u struku.Shanghai vole dlikatniji przeni pirinac gde vrlo cesto se scampi ili meso raka upotrebljava. da se umucena jaja raspadnu na manje delove i sve lepo pomesa i zagreje. Verlo brzo to peomesati i onda dodati pirinac. dodajte jos vlo malo ulja i tu vrlo brzo proprzite beo luk i djumbur pa onda dodati Lapchong kobasicu ili slaninu i beo deo mladog luka. Sto suvlji. i na kraju dodajte sitno seckana peraja of mladog luka. je Yangchow przeni pirinac.jela. Druga varijanta. zagrejte 2 kasike ulja i tu proprzite umucena jaja da su mekana. Najveca razlika je izmedju Kanton provincije.1 kasicice soli . i dzigerice od sotke i guske.120 gm sitnog shrimpa Testo za shrimp: . U povecem teflon tiganju. Izvadite umucena jaja iz tiganja. Ovaj pirinac mora da je rastresit.2 kasike sitno iseckanog djumbura . Kobasica je vrlo tvrda i mora da se na pari kuva da omeksa pre upotrebe. Provincije Yangchow . Mandarinski przeni pirinac Sastojci: . ili Kineskom wok-u. na jakoj vatri. *Lapchong je Kineska kobasica spremljena od svinjskog mesa i dzigerice. sitno isekganog i podeljenog na beo deo i zeleni deo (peraja) .3 jajeta .

LA] Njoke sa spanacem Potrebno je: . mlaog crnog luka sitno iseckanog . Zapeci u rerni dok se sir ne zarumeni. ili po ukusu Priprema: Oljustite shrimp. Smanjite vatru na srednje. i izvadite venu ako je potrebno. Uz stalno mesanje proprzite pirinac dok se dobro ne zagreje. dodajte shrimp i uz brzo mesanje proprzite shrimp za 1 minut.1 solja svezeg ili razmrznutog graska u zrnu . ili zelena salata isecena na tanke rezance . *Bean sprout je proklijao mung pasulj popularan na Orijentu. nju staviti preko przenog pirinca pre nego sto preacite u ciniju i brzo promesajte pirinac pa tek ga servirati. Prebacite u ciniju za serviranje i servirajte toplo.1 solja sumke isecene na kockice . sumku. Toronto] P. Prebacite shrimp u duboki tanjir. oko 10 sekundi. greasak i bean sprouts ako ih upotrebljavate i shrimp sa ma kakvim uljem koje se ocedilo. Deca obozavaju ovo jelo Torta" od pilecih grudi .1 kasicice soli.250 g mladog sira . Puter iseci na listice i staviti odozgo. Posuti ostatkom parmezana ili po zelji nekim drugim sirom. jajima.so. Dodajte piletinu. Pomocu kasike praviti njoke. Brzo promesajte i przite za jedno 1 minut.S. pa onda dodati rastresit kuvani. [Branka. vec zelenu salatu. hladan pirinac.5 (tri ipo solje) kuvanog pirinca . Zagrejte veci tiganj ili wok na jakoj vateri i dodajte 3 kasike ulja. Dodajte resto ulja. Dodati 1/3 parmezana. Ako ne upotrebljavate bean sprout.2 pakovanja zamrznutog spanaca ( ili svezeg) . Pomesajte sa testom i drzite ih tako dokle pripremite druge sastojke. srednje velicine. mladi luk i so.6 kasika biljnog ulja . pobiberiti. oko 1 minut.250 g brasna .100 g parmezana . posoliti. Vaditi i slagati u vatrostalnu posudu. posipati brasnom da se testo ne lepi za ruke i stavljati u kljucalu vodu.1 solja ociscenog bean sprouts*. Prodaje se po tezini i zahteva da se osuceni repic otkine noktom pre upotrebe. biber Odmrznuti spanac pomesati sa sirom. presecite na pola uzduz i onda prepolovite popreko tako da imate parcfice oko 1 cm velicine.1 solja kuvanog pileceg belog mesa isekanog na kockice . i ponovo zagrjte za jedno 10 sekundi kao za shrimp.3. Ocistite vruc tiganj sa papirnom servijetom i ponovo zagrejte.2 jaja .50 g putera .. [Milan. i promesjte tako da se ulje dobro zagreje i podmaze tiganj. Kada njoke "izrone" na povrsinu kuhati ih jos oko 5 min. Dodati brasno.1 struk.

Zatim od pavlake. U zavisnosti od kolicine. odstraniti kozu i iseci na odreske.100g suvog grozdja . Preporucljivo je slojeve redjati unakrst. so. ravne kašike brašna.3 jaja .2 solje brasna .veoma cesto i rado cete ga pripremati.250g margarina . Na kraju se sve prelije sosom od pavlake. drugi popreko. Ovo jelo je prilicno kaloricno i zahteva malo dugotrajniju pripremu. razmuæena jaja i rendani sir. Dok je vrelo jelo se jako teško seèe. Sanja iz Novog Sada. Rernu ukljuciti tek kada se u nju stavi posuda.2 solje mleka . sve dok se na površini ne pojavi lepa reš korica. Okruglu posudu od jena-stakla dobro iznutra namazati buterom ili margarinom ( ne zaboraviti ni stranice ). Kolac sa makom Potrebno je: . gauda) 4-5 komada jaja brašno. [Biljana. ili preko noci. pece se oko 50-60 minuta. kao torta. Beograd] Milopita Grcki kolac sa jabukama . ali kada ga okusite i uverite se koliko je izdašno (uz prilog i salatu ova kolicina moze da bude dovoljna i za 8-9 ljudi) . posle cega cemo ga lako istresti na ovalnu posudu za serviranje.. Sipati u podmazan. Posluzila sam je za slavu i oborila goste s nogu.ovo jelo zahteva jako puno sira! Panirani odresci redjaju se u posudu u slojevima.1 vanilin secer Priprema: Sve sastojke odjednom umutiti mikserom. Od jednih grudi treba da se dobiju 4 odreska.Sastojci: 5-6 komada celih pilecih grudi 2 case kisele pavlake oko 1/2 kg sira koji se moze rendati (trapist. 1-2 cela sirova jajeta. jedan uzduz. soli i bibera izmešati sos kojim cemo preliti meso prilikom pecenja. tako da komadi lepo nalezu jedan uz drugog. kackavalj.1 prasak za pecivo . Kada je jelo izvadjeno iz rerne sacekati nekoliko minuta.2 solje secera (solje od 1/4l) . zacin "C" Pilece meso odvojiti od kosti. a kada se malo ohladi i sir se stegne lepo se moze seci na kriške. Budimpešta] . biber. brasnom posut pleh i peci oko 45-50min na 200C. Sledi paniranje mesa: svaki odrezak (ocedjen od viška tecnosti) redom uvaljati u brašno. buter ili margarin. Vodite racuna . [Marta.125g mlevenog maka . Pecen kolac posuti prah secerom.Hvala Marti iz Budimpeste na odlicnom receptu za tortu od pilecih grudi. pa staviti na stranu na sat-dva. Jako posoliti i nešto slabije pobiberiti..

Pola margarina istopiti u okrugloj tepsiji..75 ml putera . ementaler ili slicno) .jer ima soka od istopljenog secera koji curi. Peci oko 40 min na 200 stepeni (da dobro porumeni). dok ne porumeni. Pomesati brasno.) .2 kasike seckanog persuna (moze i bosiljak. 1 solju secera. posuti sitno seckanim orasima (bademima. Namazati trake i saviti u tocak. Dodati na kockice iseceni puter i sa viljuskom ga ugnjeciti u brasno.1 solja (500 ml) brasna . lesnicima). 4 kasike secera. Fil 1/2 l mleka zakuvati sa 6 kasika gustina u to dodati 1 margarin sa 250gr secera dobro umucen. Druga kora Umutiti koru od 4 jajeta. Sa kasikom vaditi masu i stavljati na podmazan pleh. 1 1/2 solju brasna.1 solja (500 ml) krupno rendanog sira (gauda. Trake namazati filom: 200gr mlevenih oraha poparenih sa malo mleka i secera.1 kasicica soli . [Gita. izruciti je (naopako) na tacnu sa obodom. Dobicete meko lepljivo testo. Kada se ispece iseci u trake sirine 2cm. Peci 18-20 minuta odn.1 solja (500 ml) mleka Rernu zagrejati na 200 C. 4 kasike brasna. Potrebni sastojci: .1 kasika praska za pecivo . cimetom i sledecom smesom: umutiti 4 jaja. malo konjaka ili viskija. Dodati mleko.. 240 gr mlevenih oraha. 3 kasicice praska za pecivo. Redosled filovanja: -kora -fil -tocak -fil -kora . prasak za pecivo i so u velikoj ciniji. sve izmesati i peci. Napomena: Potrebna je tacna sa obodom. preko toga posuti jednu solju secera (ravnomerno). Dobije se 12 kolacica.na sobnoj temperaturi . Toronto] Klavir-Torta Prva kora Umutiti 6 jaja. zatim poredjati jabuke isecene na kriske prateci liniju tepsije (u krug). promesati. Kada se ispeklo. origano. Prijatno! [Tanja iz Grcke] Kolacici sa sirom Ovi kolacici mogu da se jedu kao predjelo sa mladim sirom. 2 kasike brasna. 240 gr secera. Dodati sir i persun.

Chubura] Torta od krompira Posna. gr mlevenih oraha i 100 gr. 100gr secera u prahu. a drugu sa zutim. Nakon toga upotrebljavati uz razna jela i predjela.2 veze persunovog lista (iseckati sitno) Priprema: Celu masu staviti u vecu serpu i dobro promesati. Tegle dobro zatvoriti zatvaracima i ostaviti na hladno mesto (podrum ili hladan spajz) oko 30 dana. Masu dobro izmesati. 300. neobicna i vrlo ukusna torta! Obariti kilogram krompira i izmiksirati u to dodati 1/5 kilograma secera i jos mutiti. zatim dodati 1 margarin ili puter prethodno umucen. Ponovo sve izmesati i ostaviti da stoji oko 10 casova uz povremeno mesanje. alevu papriku i tvrdo kuvana zumanca. Dodati 2 supene kasike jestivog ulja. Uvaljati u kristal secer. [Ljiljana. 250gr mlevenih oraha. .3 -4 kg sargarepe (ocistiti i iseckati sitno na kolutove) .-glazura od cokolade. Posoliti po ukusu.7-9 glavica belog luka (iseckati sitno) . kajmak. istopljene cokolade za kuvanje. jednu stranu ofarbati sa crvenim ekstratom. [Ranko. Kad se napune tegle obavezno staviti plasticne pritiskivace. Servirati u plitkom tanjiru.dodati pecene paprike i pecene ljute paprcice. Dodati 15 supenih kasika alkoholnog sirceta. Posle tog vremena sipeti u ciste tegle do vrha. Leskovacki urnebes (salata) Potreban materijal: 500grama prevrelog ovcijeg sira ili kravljeg punomasnog 10 pecenih paprika 5 pecenih ljutih papricica 1 glavica belog luka 1 supena kasika kajmaka 1kafena kasicica aleve paprike 3 tvrdo kuvana zumanca Malo ulja Priprema: Sve dobro uzgnjeciti. Ostaviti u frizideru oko 3 sata .dodati ulje.500gr. Dodati pola kesice konzervansa (kesica je od 5 grama). Dodati jednu glavicu sitno iseckanog belog luka. Masu mesiti dok se dobro ne ujednaci oblikovati jabuke. sitno iseckane. ljutih papricica (iseckati na tanke kolutove) . Vancouver] Srpska ljutenica Sastav : . Beograd . Jabuke -Sokom od limuna ili narandze zamesiti testo od 250 gr roze ratluka.

[Gordana iz Beograda] Deo [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] . Preliti sa slagom ili rastopljenom cokoladom (u posnoj varijanti).Po ukusu dodati 1-2 kesice vanile. muskata ili malo cimeta. Tortu oblikovati u zeljeni oblik.

co.yu Staviti u ciniju sledece sastojke: 1/2 kg mlevenog mesa. ohladiti je pa staviti preko spanaca. Beograd] Rafaelo-Torta Prva kora 5 belanaca umutiti sa 150 gr secera. Od 3 jaja napraviti kajganu. Rolat se moze sluziti i na drugi nacin: poredjati reznjeve rolata jedan do drugoga prateci liniju ovala u kome se servira. mesa. Ohladiti ga pa staviti preko cele povrsina mesa. 1 jaje. Fil 2 pudinga od vanile umutiti sa 10 zumanaca dodati 4 kasike vode 300 gr secera zakuvati u 1/2 litre mleka. duguljastom plehu. posoliti i pobiberiti po ukusu pa sve dobro rukom zamesiti. vezicu sitno seckanog lista persuna. U sredinu staviti prebranac ili korpice od testa punjene ruskom salata ili bilo sta drugo. 150 gr seckanih oraha. Oko rolata poredjati 1/2 kg dinastanih sampinjona sa 1 glavicom seckanog crnog luka i izmesanih sa malo pavlake. Na masnom papiru ili podmazanoj najlon kesi rastanjiti masu od mlevenog mesa da bude debljine 1 cm. dodati 1/2 praska za pecivo. izvaditi ga iz vode a zatim vrlo malo proprziti na ulju. Preko kajgane staviti 100 gr praske sunke isecene na tanke listice tako da prekrije celu povrsinu kajgane. [Ljiljana. Obariti 250 gr spanaca samo da baci 1 "kljuc". Posaljite Vase omiljene recepte na kuvar@inet. Staviti onoliko gomilica pirea koliko ima osoba. Druga kora 5 belanaca umutiti sa 150 gr secera. Pred kraj pecenja rolata skinuti foliju i ostaviti da se jos malo zapece. 150 gr kokosa i 2 kasike brasna. ocediti od masnoce i staviti ga na oval. [Bojovic. 2 kasike brasna. dobro umutiti i staviti da se pece. Vancouver] . Rolat se moze peci i u rebrastom uzanom. Prekriti folijom. 3 stangle cokolade i 1/2 praska za pecivo sve dobro umutiti i staviti da se pece. 3 kasike prezli potopljenih u malo vode tek da ne budu suve. U ohladeno dodati 1 dobro umucen margarin i filovati tortu odgore premazati sa 2 slaga. Ispecen rolat izvaditi ih pleha. Rolat iseci na reznjeve ne narusavajuci mu oblik. odnosno. dodati 1 glavicu prethodno prodinstanog crnog luka.Vasi recepti #2 Rolat od mlevenog mesa i spanaca Postovani citaoci . Sada uz pomoc masnog papira ili najlon kese na kojoj se nalazi masa uviti rolat . Simetricno sa svake strane rolata a preko pecuraka staviti gomolicu od 1-2 kasike krompir pirea. Spoj rolata okrenuti na dno podmazanog pleha i staviti da se pece.ovo je Vasa rubrika.

1 jaje. Tabasco sosa (2-3 kapi ili po ukusu). kasicicu soli i pola kasicice bibera. ali ne do kraja. Priprema: Na srednje rende izrendati 5 krompira i 2 glavice luka (bez prethodnog kuvanja). Ako vam je sos malo vise redak mozete ga malo duze kuvati pa onda dodati racice ili cak staviti "na vrh kasicice" gustina. To sve proprzite 2 minuta i pazite da luk ne zagori.4 supne kasike sake (Japansko vino) ili seri vina . Dodati jednu soljicu ulja. voda. Kada je uljevak pecen iskljuciti rernu i preliti ga ovim prelivom. Novi Sad] Racici u sosu od belog luka Kao predjelo: 3 komada racica 'Green Prawns' ocistite i presecite kao 'Butterfly'.6 cena belog luka koji su pasirani ili sitno isickani i izlupani. Dodajte malo belog vina. da moze da se pece). Preliv: 1 soljica vode. Na kraju stavite racice minut sa jedne strane i minut sa druge strane. biber.1 cesanj belog luka. Za glavno jelo povecajte kolicinu racica i kolicinu sosa. Razliti u podmazan i brasnom posut pleh i peci otprilike 25 min . moze dve kasicice bibera) Sve pomesati i staviti na ringlu da provri. Dok se pece pripremiti preliv. [Maja. 2 glavice crnog luka. umuceno . so.Bosanski uljevak Potrebno je: 5 srednjih krompira. U to dodati brasna i vode po potrebi (da bude gusce od mase za palacinke. Melburn] Tonkatsu Japanska krmenadla Namirnice: 4 krmenadle bez kostiju i masnoce Marinada: . kasicica bibera (ako volite ljuto. ulje. 1/2 soljice ulja.4 supne kasike soyu sosa . Prelite sa sosom i pospite sa sitno secenim persunom. tj. prasak za pecivo. prasak za pecivo. da ostane beo. [Katica. stavite u tiganj malo margarina i ulja. kasicica soli. oljusten i sitno iseckan .Sveze samleven biber po ukusu . Servirajte na tanjiru sa kasikom dve kuvanog pirindza i racicima serviranim na vrh pirindza. onako. belo brasno. jedno 5 . 1dl pavlake iostavi te na vatri da se prokuva. Ostaviti da upije par minuta i sluziti toplo.

Za one koji nisu u mogucnosti da ga nabave vec pripremljenog. seneprezla . i izvoze. ili manje. Los Angeles] . Pirinac. Tonkatsu sos se servira u posebnim malim cinijama. [Milan. U svakom slucaju pokrite ih plasticnim filmom. Kad se ulje ohladi mozete da ga odcedite za druge upotrebe. U drugom tanjiru stavite Panko ili seneprezlu. Stavite krmenadle u pomesanu marinadu za najmanje pola sata. klot. Sa ravnim maljem za meso izlupajte krmenadle da su odprilike jedan cantimetar. Dozvolite da ulje ponovo dodje do gore navedene temperature i przite krmenadle po drugi put i pustite da se ocede na papiru. se uvek servira u posebnom cancicu. najpoznatija je Kikoman. pa ona u seneprezlu. kao za kupus salatu. Svaku krmenadlu pokrijte plasticnim filmom i redjajte jedno na drugo dok ne uradite sve krmenadle i stavite u frizider za najmanje jedan sat ili duze.debjine. Tako uradite dok sve krmenadle nisu przene. Svaku krmenadlu izvaditi iz marinade. Tonkatsu sos Tonkatsu sos se najcesce kupuje gotov u Japanu.2 solje biljnog ulja.. odprilike 375oF/185oC. sitno iseckan . Nekoliko vrlo dobrih firmi ih prave.1 mladi luk. To se sve servira posebno na istom tanjiru. ali da se ne pusi. prvi recept je vrlo prost dok drugi je blize pravom sosu. Pomesajte umuceno jaje sa sitno iseckanim mladim lukom u tanjiru dovoljno velikim da mozete da potopite krmenadlu. na sobnoj temperaturi.1 solja Panko (Japanska seneprezla) ili sveza. evo dva recepta kako moze da se napravi prilicno dobra imitacija pravog Tonkatsu sosa. Serviranje: Svaku krmenadlu iseci prvo uzduz na pola. suva. ili najmanje dva sata u frizideru. Pazljivo spuastite po jednu krmenadlu u ulje da se przi dok ne porumene. Zagrejte biljno ulje da je vrelo u dubljoj serpi. Recept #1 1 solja ketchupa 1 solje soyu sosa 1 supna kasika secera Recept #2 1 solje ketchupa 4 kasicice vina od pirinca ili seri 4 kasicice soyu sosa 4 kasicice secerea 4 kasicice sirceta od pirinca ili belog sirceta 4 kasicice zutog senfa 1 kasicice najkvirca u puderu 1/8 kasicice puder od klincica 1 kasicice puder od belog luka Sve dobro promesajte da se secer istopi i servirajte. pa onda preko u komade dovoljne velicine da moze da se jedu sa stapicima. Izvadite iz ulja i ocedite na papiru. odprilike jednu kasiku majoneza i pola paradajza isecenog na kriske. ocediti i potopiti u jaje/mladi luk.Tonkatsu sos Priprema: Ako su krmenadle debele presecite ih horizontalno da dobijete tanje. Drugi nacin je da se krmenadla servira na pirincu i Tonkatsu sos preko krmenadle sa resto garniture kao pre. za przenje . Uz ove krmenadle Japanci najcesce serviraju sitno isecen svez kupus.

jer sufle brzo pada. oprezno i postepeno umesati sneg od belanaca i voce ( nekoliko vocki ostaviti na stranu. Niska temperatura skupi jaje i seneprezlu tako da ne odpadaju u vrelom ulju. 1 dl slatke pavlake. Vrlo je vazno da se krmenadle stave u frizider posle seneprezle. PRIPREMA: ispasirati sremski sir viljuskom ili pasir-masinom. 4 jaja. Sufle sa krem-sirom i vocem SASTOJCI (za 4 osobe): po 150 g posnog. neslanog sremskog sira i nekog krem-sira (ili vaj-krema). Panko je vrsta Japanske seneprezle koja izgled na super suve male parcice belog hleba. Kriske limuna takodje mogu da se serviraju kao garnirung. Zumanca mutiti sa 2 supene kasike secera dok ne pobele. 5. [Marta. 4 supene kasike griza. slatku pavlaku. so i prasak za pecivo. Na kraju. 3. Voce probrati. krem-sir. ili jedna velika modla za sufle). 4. Izlupati krmenadle sa maljem ih omeksa i podesi debljinu da se jednako prze. malo soli. ulje za premazivanje modli (potrebne su cetiri manje. Ako nemate dovoljno vremena za to mozete ih staviti u zamrzivac za petnaest minuta. Masu sipati u 1 vecu ili 4 manje modle i peci u prethodno jako zagrejanoj pecnici. po 4 supene kasike griza i secera. pa od belanaca i 2 supene kasike secera umutiti cvrsti sneg. Mnogo je krupniji od seneprezle.Napomene: 1. Japanci smatraju da svez kupus pomaze varenju masnijih jela. 250 g malina. prohladjeni puter ili margarin. jagoda ili drugog bobicastog voca. 6. oprati i dobro ocediti. Puter ili margarin otopiti na pari. razdvojiti zumanca od belanaca. Ukrasiti svezim vocem. kesica praska za pecivo. Modle podmazati uljem i posuti grizom. 2. Madjarska] Deo [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] . U ovu masu dodati sremski sir. po zelji posuti prah-secerom i odmah sluziti. za ukras ). Ako nemate sake ili seri vino mozete zameniti sa nekim sladjim belim vinom ili izostaviti. Gotovo je kada igla za pletenje koju zabodemo u sufle ostane sasvim suva. ocistiti. 50 g putera ili margarina. Nacin proizvodnje Panko je jos uvek svojina firmi koje ga prave i za sad nema niceg slicnog.

prezla .so. biber po ukusu . zelen. nanu.3 veze persunovog lisca . praska za pecivo i soli. Paradajz takodje sitno iseckati. 1. Kore umacite u ovu smesu i redjati u tepsiju. kesica praska za pecivo. Napraviti u dubljem sudu smesu od vode.so Postovani citaoci .4 paradajza . pecurke). Na njih izmrvite krisku sira i zavrnete sve krajeve prema sredini. krajeve povrnete prema sredini.kasicica vegete . ali zahteva dosta strpljenja (najvise zbog seckanja). Sve izmesati i zaciniti sa sokom limuna.150 g sojinih ljuspica (kolicina soje se moze povecati prema ukusu) . [Nadezda.lisca nane (menta) . Pece se 10-15. malo soli i 1 krisku belog sira ili neki drugi fil *jabuke.1 glavica zelene salate .Vasi recepti #3 Tabuli salata Potrebno je: .5 dl ulja.3-4 grancice . [Gordana iz Beograda] Lagani fasir Sastojci: .ulje za przenje . grasak.jedan ili dva cena belog luka . ali krajevi ostaju da vise preko tepsije. Petu koru stavite odozgo i krajeve povijete na unutra. krompir) . Ovo je tradicionalna arapska salata.2 limuna . 0.soljica kuvanog povrca (sargarepa.300 g mlevenog mesa (najbolje mesavina svinjskog i juneceg) . 1.5 dl vode. Soliti po ukusu. Ponovo redjate sledece cetiri kore da vise krajevi i kad stavite i cetvrtu. Posaljite Vase omiljene recepte na kuvar@inet.yu Persun.manja glavica crnog luka . jednostavna je za pripremu.jedno jaje . meso. debelih kora za gibanicu. Ujedinjeni Arapski Emirati] Burek [moderan nacin. Ukoliko vam je ostalo smese gde ste umakali kore prelite odozgo. ali pravi ukus] Uzeti 1/2 kg. cedjenjem kroz sito (ne ide u salatu). ali sok odstraniti.ovo je Vasa rubrika.7-8 mladih crnih lukova . ulja. okrepljujuca. minuta u jako zagrejanoj rerni.co. zelenu salatu i mladi luk sitno iseckati. Tako redjate pet kora.

So i sveze samleven biber po ukusu 1. [Ranko. odprilike . Sve to stavite u u ciniju koja moze da ide u rernu. uvaljati ih u prezlu i prziti na umerenoj temperaturi sa obe strane. . Dodajte polovinu pilece supe.200g kisele pavlake .8 kasike putera . Dodati jaje sitno iseckan crni i beli luk. isecenih na tanje kriske . 2. Stavite tu mesavinu u Cuisineart ili slicno i pulsirajte jedno dva puta.1 glavice belog luka .12 svezih sitake (shiitaki) pecuraka. posoliti i dodati seckane orahe. pokriti providnom folijom i ostaviti u frizideru bar 3 sata. [Mia iz Brisela] Srpski kavijar Sastojci: . sad zatvorenog. Recept je kreacija Michael Roberts-a. cuvenog kuvara. kao Shiitaki. Sluziti uz pecenje ili rostilj. sa drugim pecurkama koje se lakse nabavljaju. dodati kasiku-dve prezle.150 g oraha secenih nozem. Promesati. Ako je masa previse mekana. i kuvajte dok se supa malo ne zgusne. . odprilike 3 ili 4 klasa . Kalifornija. povecajte temperaturu na srednje-visoko.1 kafena soljica ulja .2 pecene ljute papricice ili feferonke . da se dobro ohladi. Staviti u ciniju. . Sjediniti meso sa sojom i povrcem. “Trumps” restorana u Hollywood-u. ociscen i sitno iseckan . zaciniti.236 ml pilece supe (stock) . Oblikovati fasire. Pokrite folijom i drzite u rerni dok spremite drugi deo.118 ml sveze rendanog Parmesan sira . Beograd] Rizoto od kukuruza Saljem Vam recept za koji mislim da ne bio tesko izvodljiv sa domacim proizvodoma. Dinstajte pecurke u preostalih 4 kasike putera na srednje visokoj temperaturi. odprilike 5 minuta. a povrce ispasirati.1 mladi luk ili ajam (shallots).236 ml pavlake . Podgrejte rernu na odprilike 93°C. Skinite sa stednjaka i dodajte rendisani sir. Dodajte grasak i ostatak pilece supe i kuvajte dok se malo ne zgusne.118 ml mladog graska u zrnu. Ukus nece biti bas isti. dovoljno da kukuruz pusti svoj ukus a ne da postane pire. Ocigledno izvesne stvari mogu da se izmene. i “Twin Palms” u Pasadeni.soli po ukusu Priprema: Navedene sastojke (osim oraha i soli) miksovati u mikseru da se dobije homogena masa.Priprema: Natopiti sojine ljuspice vrelom vodom.710 ml zrna od mladog kukuruza. ali jos uvek ce biti vrlo lepo jelo. Zagrejati ulje za przenje.500g masnog kravljeg ili ovcijeg sira . Prodinstajte na srednjoj temperaturi za odprilike 1 minut kukuruz i luk u 4 kasike putera.

Kolac iseci na komade 5x5 cm i potom preliti rastopljenom cokoladom.800 g mlevenog juneceg.5 minuta.1/2 kesice praska za pecivo .brasno. Posle toga.so. Masate dok se masa ne rastopi. [Marijana. Los Angeles] Brzi kolac od jabuka Evo jednog jednostavnog recepta.2 srednje glavice crnog luka . bosiljak.1 solja za caj kristal secera . . zaciniti po zelji (so. kolutove obrisati cistim ubrusom i ispeci na rostilju. oko 15 minuta. iseci na kolutove 5 mm sirine.1 kasika supena mleka . 15 min. biber.malo soka od paradajza (pripremanje ovog jela traje nesto duze. ili 4 manja patlidzana (oko 1 kg) . plotni ili na teflonu sa minimumom ulja. masnocu i iskidanu cokoladu. Na maslinovom ulju proprziti sitno seckani crni luk. mleko. Moja deca ga zovu 15x15x15.1. [Milan. ili jagnjeceg mesa . kackavalja. Poredjati na tanjir i sluziti hladno. da se ispece i 15 min da ga pojedu :)) Potrebno vreme za spremanje oko 30 min. razne zacinske trave.ulje (po mogucstvu maslinovo). Namirnice: . . mazuran i sl.200 gr trapista. jer treba 15 min da se spremi. gaude ili sl. pa mleko i na kraju ulje. .4-5 krupnijih paradajza .1 kasika supena vode .2 dl mleka.1 normalna kafena soljica ulja Za preliv: . posoliti i ostaviti pola sata da pusti vodu.1 kesica vanilin secera . .1 kasika supena secera .1 solja za caj griza .da ne potamni).100 gr iskidane na kockice cokolade za jelo i kuvanje Priprema: Umesati sve cvrste sastojke.).4-5 cena belog luka . ruzmarin.2 veca. Pomesajte sa kukuruzom koji se drzi toplo u rerni. Preliv se sprema kada je kolac ispecen i rashladjen.2 dcl hladnog mleka .1 celo jaje . Beograd] Orijentalna musaka Sastojci (za 6 osoba): . Preliv se sprema kao i svaka glazura od cokolade: U manju serpicu sipate vodu. ali se isplati jer je veoma izdasno) Patlidzan oguliti (drvenim ili plasticnim nozem . dodati meso. secer. . Rerna se zagreva dok vi spremate masu.1 mala kasika masnoce (najbolje margarina) . biber. Masa koja se dobije sipa se u plah (velicine oko 40x25 cm) i pece na 250 stepeni u rerni elektricnog sporeta.puter.5 solja za caj ribanih jabuka. dodati jaje. . bilo koje vrste . naliti vodom . probajte da li treba soli i bibera i servirajte. muskatni orascic.1 solja za caj mlevenih oraha .

pobiberiti i dodati malo muskatnog orascica. i stavi se u prethodno zagrejanu pecnicu.po ukusu krastavac. sirce Prvo napraviti sos zatim izmesati tunjevinu. dodati oko 2 dl toplog mleka. Sir narendati. [Marta.2 paradajza . ljusteni paradajz. rendani sir. Uvijena tortilja se preliva Salsom. a sa druge strane pasulj [Ljubica.iseckati sitno paradajz-buranijukrastavac. ili iseci na tanke snite.po volji mleka za sos . da ogrezne. Vecu vatrostalnu posudu. Mesati varjacom dok se ne zgusne (ne sme da bude zgrudvano). Na vrh treba da dodje patlidzan. Pripremite 3 lista tost sira. Kada je gotovo (patlidzan na vrhu dobije lepu zlatnu boju). beli (besamel) sos. i tako sve dok se ne utrosi sav materijal (malo rendanog sira se ostavi na stranu). ili zgnjeceni beli luk. posoliti. [Ristic. biber.ili supom od kocke i distati oko 15 minuta. oljustiti i iseci na kolutove ili kocke. stavite po sirini tost sir i zatim polako presavijte omlet na pola i pecite ga minut ili dva sa svake strane. Madjarska] Omlet sa kackavaljem [Za dve osobe] Umutite 5 jaja i dodajte 2 velike kasike slatke pavlake. Zeneva] Meksicki Burito Potrebna je tortilja . Od 2 kasike putera. Paradajz popariti vrelom vodom. San Diego] Salata .100gr kuvanog kukuruza . Na polovini dinstanja dodati sitno iseckani. ljutim sosom od mlevenog paradajza.odlicna vecera u letnjim vrucim vecerima [Ristic. Podelite omlet na pola i stavite na tanjir. Preko svega se prelije malo soka od paradajza. Na sredini tortilje se stavi malo-przeno mleveno meso. pospe se preostalim sirom i vrati na jos 5 minuta u pecnicu da se sir rastopi. ili zemljani djuvec premazati uljem i redjati sastojke . so. so i biber po ukusu. pocnite sa pecenjem omleta i pazite da ostane u obliku palacinke.kolutove patlidzana.1 zelena salata . kao i narendan zuti sir (kackavalj) i uvije se kao palacinka. ili margarina i 1 kasike brasna napraviti zaprsku.100gr kuvane buranije . Kada je skoro gotov. posipa rendanim sirom i mileramom (Sour cream).sve sjedinjiti i na kraju dekorisati sa rendanim kackavaljem.1 kafena kasicica senfa .50gr rendanog kackavalja .okruglo parce kore ispeceno od belog brasna. ulje. Zeneva] . Sa jedne strane Burita stavlja se kao dekoracija iseckana zelena salata.1 konzerva tune . Sluzi se uz rashladjeno suvo belo vino. meso. uprzeni beli ili zuti pasulj preko toga iseckan paradajz i salata.

2 dl. . Odmah premazati tortu i staviti u frizider da se hladi.12 kasika mlevenih oraha. posuti prezlom. Fil: . Preko toga staviti preostali deo pirea. Kotor] Kolac od jabuka sa kiselim mlekom . [Katarina.6 zumanaca. posuti prezlom i staviti par listica putera. Filovati preko kore prvo sa belim filom.5 casa secera .6 celih jaja.1. soka od narandze.13 kasika secera. Vrsac] Italijanski pire Ostatke pirea ili novonapravljeni pire od 1kg krompira treba umutiti sa 3 jaja. zatim redjati na kolutove isecenu i obarenu sargarepui opet preliti jogurtom i na kraju redjati sunku i preliti sa preostalim jogurtom.) [Udruzenje slepih i slabovidih. Prvu polovinu krompira sloziti na dno.300 gr. pa sa cokoladnim filom. . . dobro umutiti mikserom. zatim redjati na kolutove isecenih 5 barenih jaja i opet preliti sa jogurtom.Bele pihtije 7 dl jogurta zagrejeti i u to dodati 5 kesica zelatina razmucenog sa 20 kasika hladne vode i 200 g majoneza. Prevrnuti na dasku i seci kao tortu. Sam: 6 belanaca mutiti sa 13 kasika secera. Mutiti dok je jos toplo. Posebno u serpi otopiti 9 kasika secera i to sipati u umucen sam od belanaca. Ostaviti na hladno mesto da se stegne. margarina. mlevenog keksa. zatim redjati isecene krastavcice na kolutove i preliti jogurtom. . (I na kraju sve pojesti. Pancevo] Top torta Kora: . a odozgo premazati celu tortu samom. 30min ili dok povrsina ne porumeni.Poredjati kriske tanko secenog kackavalja ili trapista i listove sunke. U dublju tepsiju redjati sunku i preliti sa jogurtom. Masu podeliti na dva dela i u jedan staviti 100 gr.Peci na 200°C.250 gr. . otopljene cokolade. [Maja.6 kasika secera. Masu podeliti na dva dela. dodati malo zacina po ukusu i obavezno malo strugane kore od limuna. . .15 kasika mlevenih oraha. umutiti i peci u podmazanom i brasnom posutom plehu. Dno vatrostalne ili druge odgovarajuce posude namazati margarinom (ili jos bolje) puterom.

izdasno je. ulje ili margarin Ovo je poznato madjarsko toplo predjelo. kiselo mleko. uklonite kosti i sameljite ga. Napravite tanju zaprsku od ulja. pa sve promesati da se masa izjednaci. ali im dodajte malo vise aleve paprike jer nadev za palacinke ne treba da bude blede boje.biber.2 kasike paradajz sosa . pa dodajte paradajz-pire.2 kasike leblebija iz konzerve ili prethodno skuvanih .4 kasike testa za supu . Pecen kolac ukrasiti sitnim secerom i po zelji dodati vanilin secer. Kada je gotovo. Polovinu mase sipati u podmazan pleh i peci na tihoj vatri.1kg jabuka . dodajte saft od gulasa ili paprikasa i promesajte. Pre serviranja dodati iseckanu nanu. dok se ne dobije tanka korica.jagnjetina sa malo kostiju . Ostavite nekoliko minuta da krcka na slaboj vatri. brasno i prasak za pecivo.bosiljak .pola kasike chillija . ili govedjeg gulasa so. [Jelka.pola kasike bzaara . leblebije i ostaviti jos 10 minuta na laganoj vatri. odnosno paprikas. Novodobijeni saft treba da bude gustine na . ulje. Gulas. Dodati zumanca.1 prasak za pecivo . Izvadite meso iz safta.luk .pripremite vecu kolicinu pa kroz dan-dva slobodno mozete da pozovete i goste. Jabuke izrendati.paradajz-pire.1.1 casa kiselog mleka . Dodati testo. na laganu vatru i dodati luk i meso dok ne promeni boju. Dodati paradajz sos.3 jaja .3 case brasna (1 casu psenicnih klica.meso za corbu . brasna i aleve paprike. 1 casa kisele pavlake. ili kuvate gulas. Palacinke treba da budu sto tanje. Novi Zeland] Hortobadji palacinke (toplo predjelo ) Sastojci: 2-3 (prethodno ispecene) palacinke po osobi 2-3 porcije pileceg paprikasa. po potrebi malo vode i zacinite po ukusu. Beograd] Libijska ljuta corba Potrebno je: . a odozgo sipati drugu polovinu mase i peci na tihoj vatri. Ostaviti da se kuva sat vremena. izvrsnog ukusa i moze se spremati "u etapama": ako jednog dana pecete palacinke.pola kasike soli . vanilin secer i na sporetu isprziti u sopstvenom soku da malo omeksaju.brasno. ili usitnite. zacine (sem nane) i tri solje vode. [Milica.1 kesica vanilin secera Umutiti 3 belanceta sa 1. ili pileci paprikas pripremite na svoj uobicajeni nacin. dodati malo secera.nana Staviti ulje u tiganj. a 2 brasna) .5 casom secera.1 kasika putera ili maslinovog ulja .aleva paprika..5 casa ulja . Proprzenim jabukama preliti preko testa.

pa sipati drugu polovinu smese preko voca. Ostaviti malo da odstoji (2 .100 g bele cokolade "milka" . [Daniela. Sjediniti I i II.100 g mlecne cokolade "milka" .150 g seckanih oraha . U polovinu safta dodati usitnjeno meso.4 zelatina Postupak: I Izlupati slag.gustin Kora: 5 belanaca umutiti sa 10 kasika secera. preliti preostalim saftom i na sve to izruciti pavlaku.250 g plazma keksa . Vrbas] Grcka torta Potrebno je: . Staviti na desetak minuta u zagrejanu rernu.3 minuta) i vreo sok sipati u zelatin (ne treba kuvati). dodati 5 kasika samlevene plazme. . visnje. a odozgo premazati glazurom od cokolade.400 . Fil: 15 zumanaca skuvati na pari sa 200g secera u prahu.primer sosa od paradajza. Madjarska] Vocni beli kolac Potrebno je: .3 slaga . sipati pola smese u pleh. Zelatin razrediti sa par hladnih kasika vode. Poredjati palacinke u neku posudu koja se moze direktno iz rerne izneti na sto. [Marta. Staviti foliju u pleh (nije obavezno). 150g seckane plazme.100 g cokolade za kuvanje . Odvojiti 20 kasika barenjem dobijenog soka.375 g maslaca .1/2 l mleka . Obariti tvrdo voce (jabuke. Umutiti 375g maslaca sa 50g secera u prahu.500 g secera (2 case od jogurta) . Ohladiti. promesati i masom filovati palacinke (lepse ce izgledati ako se palacinke savijaju u obliku trougla ).15 jaja .250 g secera u prahu . Napraviti 3 kore na isti nacin. staviti voce.…).3 . Sa strane tortu premazati slagom.1/2 kg kristal secera . 150g seckanih oraha. 5 kasika mlevenih oraha i 1/3 praska za pecivo.300 g slaga .150 g mlevenih oraha .2 pavlake . Kada se filovi ohlade sve sjediniti i dodati izlomljene obe cokolade "milka". Izvrsno ide uz zelenu salatu i rashladjeni roze. II Izlupati pavlaku sa secerom. Posebno skuvati 1/2l mleka sa 5 punih kasika gustina i 5 kasika secera. Vreo sok i zelatin sipati u smesu pavlake i slaga.

1 srednja crvena parika babura takodje i . iseckane .20 g secera .1 ljuta papricica sitno iseckana . 5 minuta kuvanja) . [Sanja.250 g klica od pasulja (bean spraut) . beli luk i racice i prziti uz mesanje 1 minut. 3. Zagrejati puter i susamovo ulje u velikom tiganju.1 cen belog luka. 4. Obariti veoma kratko klice od pasulja i odmah ih ohladiti hladnom vodom i dodati ih preko marinirane govedine.crni biber Nacin pripreme: 1.alternativa je belo vino) .-500 g govedine od ramsteka sa koje je skinuta sva masnoca .40 g ribljeg sosa (Fish sauce) . Pomesati sve namirnice koje su neohodne za dressing i dodati ga przenom mesu i ostaviti da se marinira oko pola sata.sok od limuna . Sluziti odmah sa barenim pirincem i mesanom salatom.150 ml slatke pavlake . Kada jelo provri dodati pavlaku. 2.25 g putera .2 drske (grane) celera. Razmutiti gustin u malo vode i dodati smesu u tiganj. [K Markovic.100 ml soja sosa (Soya sauce) . biber i korijander. Dodati supu.[Zorica.2 kafene kasike susamovog ulja .3 kafene kasike Dizonskog (Dijon) senfa .2 supene kasike polusuvog sherija (sherry . senf i sheri. Engleska] . Australia] Racici sa senfom i korijanderom Potrebno je: (za 4 osobe. Skinuti odmah sa vatre.40 ml ulja od kikirikija Dressing: .izgnjeceno 500 g poluspremljenih (kuvanih i oljustenih) racica (prawns) iscedjenih . Na vrelom ulju ga proprziti dok ne dobije braon boju.1 mladi luk (iseckan) .1.1-2 supene kasike iseckanog korijandera .5 g svezeg korijandera Dekoracija: .5 supena kasika gustina (kukuruznog brasna) .3 supene kasike supe . .1 cesanj belog luka (dobro) izgnjecen .1 zelena paprika isecene na rezance. Beograd] Orijentalna govedja salata Potrebeno je: (za 4 porcije) . Staviti meso u salatu za serviranje. Dodati celer. Iseci meso na veoma tanke rezance. Dekoristi rezancima od parike.

Sluziti u istom sudu. Ostavimo da se prirodnim putem ohladi.Srpski djuvec Potrebno je: (za 6-8 osoba) . Naliti vodom i preliti preostalim uljem.1. 1 vezica sitno iseckanog persuna. 15 g zelatina u prahu. biber .1 plavi patlidzan isecen na kockice. Kada mleko pocne da vri. 8 dl mleka. Umutimo cvrstu penu od slatke pavlake. a na kraju ostrim nozem isecemo komade kore velicine 2 mala prsta. ili mlakom vodom razblazenim dzemom. dodamo mu koru limuna. 4 nektarine. Stavimo mleko da se kuva. malo soli. Zelatin otopimo prema uputstvu na kesici i postepeno ga umesamo u vreli pirinac. hladjenje 6 sati): Ocisceni i oprani pirinac 3 minuta kuvamo u 1 litru vode sa malo soli. 2-3 supene kasike dzema od maline ili ribizle (ili gustog sirupa). istresemo slatkis na izduzeni tanjir. iscedimo im sok. Zelena salata uz duvec je odlicna kombinacija. 4 dl slatke pavlake. sve dok se sasvim ne rastopi. brzo isperemo pod mlazom vode i ostavimo da se ocedi. posuti pirincem i na kraju poredati preostali paradajz. nije skupa. 2 solje vode. Svedska] Hladni sutlijas sa nektarinama Sastojci: 100 g kristal-secera. cak i ako su u pitanju pocetnici. so. [Marta. 5 babura isecene na trake .opranog pirinca. a kolicina je doboljna za oko 6 osoba. Kalorijska vrednost: oko 500 kcal po porciji. preliti sa 50 g ulja i pomesati. 750 g crnog luka isecenog na rebarca . Paradajz oprati.2 tikvice isecene na kocke. 1 sipka vanile ili 2 kesice vanil-secera. nektarine iseckamo na male kockice (1 ostavimo na stranu za ukras) i potopimo ih na kratko u limunov sok (da ne potamne ). Ovako pripremljen djuvec peci u umereno zagrejanoj rerni (225°C) oko 2 sata. 200 g pirinca.5 kg paradajza. Oblozimo folijom kalup za "srneca ledja".60g otrebljenog. iseci na kolutove i ostaviti na stranu. sipku vanile isecenu po duzini na pola i secer.3-4 sitno iseckanog celerovog lista.5 dl ulja . Ostalo povrce i mirisno bilje staviti u drugi sud. Pre sluzenja. uz cesto mesanje dok se pirinac ne pretvori u gustu kasu. ukrasimo tankim kriskama poslednje nektarine i prelijemo sirupom. U toku pecenja dodati jos nekoliko kolutova paradajza. 2 limuna. Madjarska] Salata od tikvica . Priprema (40 min.Zatim staviti drugu polovinu povrca.1 kg govedeg mesa isecenog na parcad (ili pola govedeg pola svinjskog) . smanjimo vatru i postepeno dodajemo poluskuvani pirinac. Ova poslastica se vrlo jednostavno sprema. U sud u kome ce se duvec peci poredati polovinu kolicine paradajza. posoliti pobiberiti. Stavimo u frizider na najmanje 6 sati. Dobro operemo 2 limuna. .1. pa je zajedno sa vocem pazljivo dodamo pirincu. preko njega rasporediti polovinu pripremljenog povrca i poredjati parcad mesa. Kuvamo polako. [Slobodanka.

Oprati (ne ljusti se) i obariti tek toliko da moze viljuska da udje. [Gordana iz Beograda] Deo [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] . sirce ulje i sitno seckanu mirodjiju. Urnebes salata 2. U izmucenu masu dodati saku seckanih oraha i kasicicu tucane paprike (moze umesto paprike kasika crvenog ajvara).Uzeti kilogram mladih tikvica (sto mladje to bolje.kriske sira izmutiti sa cetvrt margarina ili pola kisele pavlake i 3-4 cena belog luka. Oblikovati kao rolat ako je sa margarinom. dodati beli luk sitno iseckan. Ako ostavite malo smese bez paprike pa premazete odozgo i estetski ce biti savrseno. Iseci na kolutove.

origano i nastaviti sa dinstanjem na tihoj vatri. dodati iseckanu slaninu i sunku i beli luk. persunovim listom i sluziti dok je toplo. pa sve malo prodinstati na tihoj vatri.so. biber. 500 g svezeg paradajza .malo maslinovog ulja.Testenina Jesenja testenina Potrebno je: . pecurke. so. zacine.parmezan po zelji Tikvice oprati i iseci na kockice. sok od limuna . Patlidzan iseci na tanke listice. U posudu staviti ulje i dodati beli luk i persun.350 g testenine. U medjuvremenu skuvati spagete i kad su gotove preko njih staviti umak i po zelji posuti rendanim parmezanom. biber i zacine po potrebi i malo ribanog sira. a ociscene pecurke na listice. Spagete skuvati i kada su gotovi ocediti ih i dodati przenoj slanini i sunki i sve zajedno malo proprziti.5 dl ulja . Umutiti pavlaku sa jajima.100 g paradajza.presunov list i parmezana po zelji Na maslinovom ulju proprziti iseckan luk. persunov list. lagano promesati i sipati u odgovarajucu posudu. secer. dodati so. 1 glavica luka. 4 jaja. 150 g svezih pecurki .400 g spageta. 200 g mladih tikvica . 0. Letnje spagete Potrebno je: . 1 dl ulja. malo secera . Po zelji posuti parmezanom. 1 pavlaka . Beli luk i persun iseckati na sitno. 2 cena belog luka. patlidzan i dinstati dok povrce ne omeksa.100 g sunke. origano.400 g spageta. 100 g dimnjene slanine .kasika zacina. tikvice. biber . Spagete sa slaninom i pavlakom Potrebno je: . 3 cena belog luka .100 g plavog paradajza. so. Tom smesom preliti spagete. 1 cen belog luka . malo ih posoliti i ostaviti da puste vodu. biber.1 konzerva tunjevine. parmezan .svez bosiljak.so. Zatim dodati isecen paradajz. biber.

jajima.500 g brasna. Skinuti sa sporeta i ostaviti da se potpuno ohladi. zacine i pire od paradajza i dinstati jos 20 minuta.persunov list i rendani parmezan Spanac kuvati 10 minuta.2 kasike ulja. malo soli Za nadev: . Zatim ih zaliti sa telecom supom i peci dok supa ne ispari.2 cena belog luka. Krajeve namazati zumancetom. Tada testo rastanjiti kao za lazanje. zatim pomesati sa brasnom. Procediti i propasirati.300 g mlevene teletine. malo osusiti i napraviti nadev.5 dl ulja. .persunov list. Pokriti platnenom krpom i ostaviti da stoji oko 2 sata. U ohladjeno meso dodati jaja. Preko spageta sipati umak. preko staviti rendani parmezan i sluziti dok je toplo. mlevenu teletinu 30 minuta. 2 glavice luka . 1 kasicica zacina . so. Posebno posluziti rendani sir. dodati slaninu isecenu na kocke. 600 g mlevenog mesa . sok od limuna i 0. Pavlaku posoliti. a testo ne postane mekano. beli luk. biber. malo muskatnog orascica. Rezanca sa mlevenim mesom Potrebno je: . 100 g skuvanog spanaca . pobiberiti po ukusu i njom preliti jastucice. Preklopiti preko nadeva i dobro slepiti krajeve.so. 1 glavica luka . posuti iseckanim persunom i parmezanom ili nekim drugim sirom. 4 jaja. Rezanca skuvati u slanoj vodi. seckani persun i sve dobro izmesati da se masa sjedini. so. 2 pavlake. Preko rezanaca sipati umak. malo promesati i dodati mleveno meso. Gotove jastucice staviti na tacnu.5 dl ulja. paradajz.100 g dimnjene slanine. malo origana . ocediti i preliti sa 2 kasike maslinovog ulja i promesati.2 kasike maslinovog ulja.1 l telece supe. 0. U medjuvremenu paradajz staviti u provrelu vodu. Pleh namazati maslacem i na njega poslagati jastucice. 50 g brasna.400 g zelenih rezanaca. Sve to dinstati na tihoj vatri oko 40 minuta. bober. so. 2 jaja . Peci ih u rerni 15 minuta dok ne porumene. Pri kraju dodati brasno. Sluziti dok je toplo. Zeleni jastucici punjeni teletinom Potrebno je: Za testo: . 50 g paradajz pirea . U mikseru pasirati ribu. parmezan Isprziti seckani luk. Testo iseci na kvadrate 5x5 cm. a na sredinu stviti nadev. Na ulju dinstai luk. biber . isecen beli luk. 200 g sargarepe. odstraniti semenke i iseci na sitno. narendanu sargarepu. Zatim ih ocistiti.1 cen belog luka. U tiganju proprziti beli luk isecen na listice i dodati skuvane spagete. uljem i solju pa zamesiti i izraditi testo. bosiljak.Spagete skuvati u dobro posoljenoj vodi.

5 dl mleka. U posebnoj posudi prodinstati sitno isecene pecurke. Gotov besamel sos ostaviti da se malo hladi.100 g dimnjenog lososa. 1 pavlaka.450 g brokola. Rastopiti maslac i u njega dodati brasno. 1 pavlaka . ociscene i isecene sampinjone i pilece meso.1/2 pavlake. pobiberiti. biber i so Oprati brokoli. U to dodati brokoli. 50 g parmezana.200 g sampinjona. biber. Brokoli s makaronama Potrebno je: . zatim supu. Sluziti dok je jelo toplo. so. so. luk. 200 g pileceg belog mesa . U medjuvremenu skuvati lazanje u posoljenoj vodi. odvojiti na male delove i kuvati u slanoj vodi oko 5 minuta. 500 g makarona . staviti na tanjir.300 g sampinjona. svez bosiljak Pileca prsa iseci na kockice. Prodinstati. Posoliti. persunov list. Kuvati uz stalno mesanje dok se ne zgusne. so.1 kasika ulja.Lazanje na dalmatinski nacin Potrebno je: . pobiberiti i pomesati sa skuvanim makaronama i sluziti dok je toplo.1 glavica luka. Dodati oprane. U pavlaku dodati sitno iseckan beli luk. Luk sitno iseckati i proprziti na ulju. 1 glavica crnog luka. posoliti i pobiberiti po ukusu i dodati makarone.300 g sirokih lazanja. 100 g paradajza . 20 g brasna. muskatni orascic) Obariti rezanca i ostaviti po strani.500 g zelenih rezanaca. Rezanca preliti umakom i lagano izmesati.1 pavlaka. Sve zajedno izmesati i posuti sa parmezanom koji je narendan na krupna rezanca.besamel sos (20 g maslaca. nekoliko listova persuna . dodati seckan persun i dinstati jos oko 5 minuta na laganoj temperaturi dok se ne zgusne. mleko.1 glavica luka. Ocediti ih. 1 dl jogurta . Makarone sa lososom Potrebno je: . . 2 cena belog luka . posoliti. Testenina s pecurkama Potrebno je: .skoljkice . biber. preliti umakom i posuti sa sackanim persunom i ukrasiti sa svezim bosiljkom. so i malo muskatnog orascica. Izdinstati isecen crni i beli luk i dodati pavlaku.2 cena belog luka. biber . losos isecen na kockice. 1 dl supe. pobiberiti i dodati isecen paradajz na kockice. Posoliti. sunku isecenu na rezanca i u to dodati besamel sos. so. 300 g kuvane sunke . 250 g makarona Na niskoj temperaturi mesati pavlaku i jogurt da se zgusne. persun. 1. dodati pavlaku.

Posebno iseci piletinu na kocke i proprziti na maslacu. zalfiju. Zatim u umak spustiti piletinu.350 g spageta. zajedno sa slaninom isecenom na kocke. iseci pecurke. Na niskoj temperaturi mesati pavlaku s preostalim maslacem i topljenim sirom.1 pavlaka. Proprziti na ulju. da se dobije gust umak. 100 g dimljene slanine . so Ocistiti i iseci beli i crni luk. nekoliko listica zalfije . Ako sos nije dovoljno ljut po zelji dodati bibera. Posoliti.1 dl crnog vina. dodati iseckan persunov list. persunovo lisce. ulje .Spagete sa sosom od piletine Potrebno je: . Dalje: Drugi deo .70 g maslaca. posoliti i pobiberiti. pa ih isprziti na ulju sa isecenim belim i crnim lukom. izrendan sir i skuvane i iscedjene spagete. Dodati vino i mesati na laganoj temperaturi dok sva tecnost ne ispari. Pomesati paradajz i feferone i dinstati oko 15 minuta.6 malih paradajza.2-3 feferone.1 mala glavica luka. 180 g topljenog sira . pecurke.so. 1 glavica luka . 1. 500 g piletine .70 g tvrdog sira. biber Ocistiti.5 dl belog vina. Skuvati spagete u slanoj vodi.400 g pecurki. 2 cene belog luka. 2 cena belog luka . procediti i preliti sa umakom. maslinovo ulje ili obicno. 400 g paradajza . Spagete sa ljutim sosom Potrebno je: .

2 cena belog luka . Kada je gotovo dodati skuvane i ocedjene makarone i sve zajedno lagano promesati i sluziti dok je toplo. 350 g spageta . 2 kasicice vinjaka . biber Paradajz i tikvice iseci na kockice. Skuvati i ocediti spagete i odmah staviti maslac. malo promesati i staviti na sporet oko 2 minuta da se masa ujednaci.250 g mesnate dimnjene slanine. 1 feferona .1 kasika ulja. Jogurt. Preko toga staviti zumanca. Rezanci s piletinom Potrebno je: .300 g tikvica.2 dl jogurta. 1 kasiku rendanog sira . Makarone s povrcem Potrebno je: . sir.1. 1 dl belog vina . pobiberiti i pomesti sa skuvanim i ocedjenim makaronama. 3 kasike rendanog sira. bosiljka i ruzmarina .ulje. so Umutiti zumanca. biber. biber Ocistiti beli luk i iseci ga. so. Spagete s orasima Potrebno je: . 400 g makarona.2 cena belog luka.3 kasike rendanog sira.6 oraha.60 g maslaca. dodati so i biber. 3 dl ulja i vinjak polako zagrevati na tihoj vatri dok se sve ne otopi.2 paradajza. isecen beli luk. Posoliti. ali pazeci da se povrce ne raspadne. Sve zajedno malo prodinstati na ulju.4 zumanca. bosiljkom i ruzmarinom.4 kasicice ulja.250 g sampinjona. 2 cena belog luka . 350 g kratkih makarona . persuna . malo bosiljka.Testenina 2 Makarone s jogurtom Potrebno je: . pa pomesati sa iseckanim persunom.350 g pileceg belog mesa . so. 30 g maslaca . persun i bosiljak.malo persuna. Preko toga staviti sir i krupno isecene orahe i sluziti.

5 dl pavlake. isecen mladi luk i brasno. Dodati paradajz i kuvati oko 10 minuta na jakoj vatri. 1/2 pavlake . U medjuvremenu iseci patlidzan sto tanje. Lazanje s keljom Potrebno je: . pa iseckati i odstraniti semenke. U posebnom sudu izdinstati iseckan crni luk i celer i dodati isecene kobasice na kocke.400 g mlevene piletine . pa mesati dok se umak ne zgusne. 12 vecih lazanja . ulje.70 g graska.500 g dimnjene kobasice. zatim meso i sve legano promesati. Spageti s kobasicom Potrebno je: .1 glavica luka. biber Paradajz preliti provrelom vodom.16 listova kelja.2 cena belog luka.1 kasicica seckanog persunovog lista . Dinstati oko 5 minuta dolivajuci po potrebi vodu. biber. U posebnoj posudi izdinstati luk i meso. biber. biber i seckan persun i celer. 250 g sira (kackavalj). maslinovo ulje Skuvati i ocediti makarone. muskatni orascic). posoliti i ostaviti 20 minuta. 100 g dimnjene slanine . 1 koren celera sa liscicama . Pomesati isecenu slaninu. dodati kuvane spagete.1 kasika brasna.1 glavica crog luka i 2 cene belog luka .60 g rendanog kackavalja.320 g spageta. Posoliti. pa ga preliti preko makarona. 20 g brasna.5 dl mleka. 500 g paradajza . Posebno skuvati paradajz i propasirati. kackavalj isecen na kocke. Posuti sa parmeznom i rendanim ementalerom i staviti u rernu da se pece oko 20 minuta. U umak dodati skuvana i ocedjena rezanca. ocistiti.150 g kratkih makarona. Sipati u odgovarajucu tacnu. so. Posle proprziti na ulju i ocediti. 4 struka mladog luka . Torta od makarona Potrebno je: . polovinu parmezana. 30 g parmezana Zagrejati ulje i maslac.500 g mesanog mlevenog mesa. 400 g paradajza . so. 1. so. dodati smesu sa mesom i makaronama i staviti odozgo patlidzan. Posudu obloziti isprzenim patlidzanom (ostaviti za odozgo). pa dodati skuvan grasak. pobiberiti. zaliti vinom i dinstati oko 2 minuta. isecen beli luk. so.so.1 glavica luka. so. promesati lagano i posuti sirom. supa. jaje. 60 g rendanog ementalera .. ulje .besamel umak (20 g maslaca. 50 g parmezana. pa iseceno meso prziti 3 minuta. sampinjone. 2-3 patlidzana . Kad napola uvri dodati pavlaku. 400 g rezanaca . zatim posoliti i pobiberiti.1 jaje. biber . 1 dl supe.1.

Na kraju dodati cele listove bosiljka. malo brasna. bibera.paradajz. 4 kasike parmezana.1 jaje. Dodati malo soli. pa meso.400 g mlevene junetine. Ostaviti da stoji nekoliko minuta u umaku i onda dodati kuglice. Posle 25 minuta skinuti foliju i ostaviti da se zapece. U posebnom sudu obariti cannellone i kada se malo ohlade napuniti ovom smesom i poslagati u vatrostalnu posudi i preliti sa besamel sosom od 15 g maslaca. Pre sluzenja ukrasiti sa isecenim paradajzom na kockice. iznjecenim krompirom. Dok se to malo prohladi obariti lazanje. bibera i prodinstati jos malo.300 g spageta. posoliti.4 kasike parmezana. Iseckan luk i slaninu malo proprziti na ulju. zatim 3 lista lazanja. soli i biberom. Na vrhu treba da budu lazanje. Tunjevina sa testeninom Potrebno je: .300 g testenine. . Valjati ih u brasno i prziti na vrelom ulju. Spagete sa lopticama od mesa Potrebno je: . persun . 2 cene belog luka . zatim 4 lista kelja. Preko toga posuti narendanim sirom i peci u rerni oko 25 minuta na tihoj temperaturi. so. ocediti i dodati u tunjevinu. cannellone Skuvati spanac. iseci i pomesati sa svezim sirom. Na dno posude prvo staviti sloj besamel sosa. bosiljak . biber Sitno iseci beli i crni luk i pomesati sa mesom. pavlaka i rendani sir. so.1 mali luk. 250 g svezeg sira . maslinovo ulje. U medjuvremenu napraviti besamel sos od navedenih sastojaka. 400 g pasiranog paradajza . 300 g sveze tunjevine . Lagani cannelloni Potrebno je: .1/2 kg spanaca. Testeninu skuvati u slanoj vodi. so. crni biber Na malo zagrejanog ulja lagano proprziti beli luk. a kada se stvori gusta masa dodati isecenu tunjevinu na kocke i malo prodinstati. belo vino. maslinovo ulje. 15 g brasna. soli. 1 mali kropmpir . Izvaditi ih iz masnoce. koncentrat paradajza.1 limun. dodati malo belog vina. 2 cene belog luka. nekoliko listica bosiljka. pa u nju staviti koncetrat paradajza rastvoren sa mlo vode.muskatni orascic. pobiberiti. sve dok ne postanu zlatno zute boje. Pokriti folijom i staviti da se pece u rerni oko 35 minuta na 200 stepeni C. jajetom i kuvanim.Skuvati liske kelja u supi ili slanoj vodi 3-4 minuta i ocediti. 2 dl mleka. pa napraviti oko 20 malih kuglica velicine oraha. biber . Kada se to zgusne i saviti obarene spagete. dodati pavlaku i beli luk. Posoliti.bosiljak. dodati meso i doliti malo vode. pobiberiti i nastaviti sa dinstanjem. Slagati dalje redom i svaki preliti umakom. Sluziti uz dosta bosiljka i parmezana po zelji.

200 g mekseg sira . so. majonez. ocistiti od koze i semenki.1 pavlaka. maslac. zatim posoliti i pobiberiti po ukusu. 1 luk.120 g tunjevine u ulju. biber Papriku ipeci. bosiljak.Testenina sa paprikom Potrebno je: . biber Lazanje pojedinacno skuvati u slanoj vodi i rasporediti na platnenu krpu.maslinovo ulje. 1 pecena crvena paprika . so i biber. so. Kada je sve gotovo lazanje staviti u rernu i peci oko 30 minuta. dodati tikvice isecene na kolutove. 300 g tikvica . a zatim redom meki sir.1 dl belog vina. Makaroni u umaku od tunjevine Potrebno je: . so. Tome dodati paprike. 1 mali luk . 150 g majoneza . 1 tikvica. maslinovo ulje Skuvati makarone u slanoj vodi i sa malo ulja i ohladiti je. Isprziti isecen luk na malo ulja. U mikseru izmiksati tunjevinu. U tiganju proprziti na malo ulja. parmezan. Preko jela staviti isecenu pecenu papriku na rezanca i ostaviti da malo odstoji pre sluzenja. Pokriti i kuvati oko 30 minuta na tihoj temperaturi. supa od povrca . biber.500 g makarona. dodati malo vode.200 g svezeg ovcijeg sira.500 g zelenih lazanja. svezi ovciji sir. maslinovo ulje. 500 g svezih paprika raznih boja . isecen patlidzan. zaliti sa malo rastopljenog maslaca i posuti parmezanom. pobiberiti i aromatizovati navedenim zacinima. Na kraju sipati pavlaku da se masa poveze. U posebnoj posudi skuvati testeninu. tikvicu i luk. Zelene lazanje sa dve vrste sira Potrebno je: . iseci na tanka rezanca.300 g testenine po izboru. Luk iseci na kolutove i prodinstati na malo ulja. pa tek onda posluziti. prebaciti je u posudu s povrcem. vino i zacinske trave po zelji. promesati i servirati ukraseno listicima bosiljka. Kada su pecene izvaditi i ostaviti da se malo ohlade.1 sargarepa. U posudu staviti prvo testo. isecenu sargarepu. parmezan.1 patlidzan. luk. Ocistiti patlidzan i iseci na kocke. U zadnji red sloziti povrce. Ohladjene makarone prelijte sa ovim umakom i spremljenim povrcem. posoliti. Posoliti i kratko prokuvati uz povremeno dodavanje supe od povrca i stalno mesati da se povrce ne bi raspalo. Nazad: Prvi deo .

zacine.1/2 kg graska (moze i smrznuti) . 1/2 kg sampinjona . a zatim ga malo prosusiti.Posna jela Rizi . so. . biber Na ulju proprziti luk. 750 g svezeg kupusa ili kiselog .1 soljica pirinca. Zatim dodati skuvani pirinac i zaciniti solju i biberom. pa ovim nadevom filovati kore poprskane vrucom vodom i uljem i peci u dobro zagrejanoj rerni oko 30 minuta. Pita od krompira Potrebno je: . so. biber Oprane. premazati nadevom od kupusa.Bizi Potrebno je: .persun. 1 solja ulja . ulje. preliti mlakom vodom.250 g pirinca.1/2 kg kora za pitu. Pita od kupusa Potrebno je: . savijati u rolnu i staviti u pouljen pleh da se pece u rerni. biber Sitno iseckani kupus i luk proprziti na ulju da omeksa i porumeni. 2 glavice crnog luka . a kad je gotov ocediti ga. so. biber Grasak preliti mlakom vodom. pa uviti u pitu staviti u podmazan pleh i peci u dobro zagrejanoj rerni.3 glavice crnog luka. Pita od pecuraka Potrebno je: . zaciniti solju. 600 g krompira . 2 dl ulja. ulje. ociscene i iseckane sampinjone proprziti sa sitno iseckanim crnim lukom. polako izmesati i posuti seckanim persunovim listom. Kada je pita pecena poprskati je vrucom vodom i sa malo ulja. Krompir oljustiti i izrendati na krupnije rende. Pirinac kuvati u posoljenoj vodi. Ulje dobro zagrejati. Dve kore poprskati mesavimom vruce vode i ulja. persun. odozgo staviti jos jednu koru i jos malo nadeva.2 glavice crnog luka.1/2 kg kora za pitu. posoliti i kuvati dok ne omeksa. zatim malo prodinstati sa luko.1/2 kg kora. dodati biber i so.so. biberom i persunom. Tada pitu vratiti u renu da se uhvati blaga korica. dodati mu grasak i pirinac. Ovim nadevom filovati kore.

so. paradajz i plavi paradajz oljustiti ocistiti semenke i samleti na masinici za meso. pobiberiti. 4 suve paprike (moze i sveze) . origanom. Ohladiti i servirati sa posutim persunovim listom.3 kasike vinskog sirceta. ulje . Rotkvice ocistiti i oprati pa izrendati. maslinovo ulje Iseckati povrce i sve izmesati u velikoj ciniji. pa dinstati dok se masa ne zgusne. origano. ulje.2 kasike crnih maslina. 1 krastavac. Mlevenu masu staviti u serpu. biber. pa poseceriti. Salata od praziluka Potrebno je: . persunov list. biber Ispeci paprike. Posoliti. Salata od rena i rotkvica Potrebno je: . 4 kasike ulja . sirce . 1 kg paprika. ulje .1 kg paradajza. Bio zacin Sitno iseckan crni luk prodinstati na ulju i doliti malo vode.4 velika paradajza.1 glavica belog luka. biber.1 casa belog vina.3 cena belog luka. 1 mala kasika secera .300 g praziluka.biber. 500 g rotkvica. pobiberiti. 500 g plavog paradajza . origano .so. Pomesati ren i rotkvicei preliti mesavinom ulja. posuti sitno iseckanim belim lukom. posuti Bio zaci-nom po potrebi. Rasiriti ga po dnu plitkog suda.500 g rena. Ocistiti i na kolutove iseci krompir i poredjati ga preko luka. Parcad ribe posoliti. Posoliti. Grcka salata Potrebno je: . sirceta i soli. 2 cena belog luka.3 cena belog luka. so. 1 glavica crnog luka . Ovako pripremljena salata moze se sluziti uz vise ruckova.1 kg ociscene skarpine ili oslica .2 glavice crnog luka.Morska riba na krompiru Potrebno je: . ocistiti i izrendati. persunovim i celerovim listom.soli i bibera po ukusu Ren oprati. Pindjur salata Potrebno je: .so. Preliti sve sa malo ulja i belim vinom i peci oko 30 minuta. persunov i celerov list . posuti origanom i preliti maslinovim uljem. 1 kg krompira . pobiberiti. preliti je uljem i dodati sitno seckan beli luk.

soli i bibera po ukusu. 1 paradajz. Dosoliti i pobiberiti po ukusu i dodati ribu i pustiti da prokljuca. Praziluk iseckati.Paprike skuvati u vodi. Preliti uljem i sircetom. izvaditi im seme i iseckati.1 pakovanje lisnatog testa.50 g susama. a ribu ocistiti od kostiju i iseci na komade. so.persunov list.brasno. ali ne sasvim. 2 paprike i 2 paradajza i persunov list Prodinstati luk na ulju. Riblja corba Potrebno je: . 1 konzerva tunjevine . Pohovane pecene paprike Potrebno je: . Pustiti da malo prokljuca pa skinuti sa sporeta i posluziti. Zatim dodati ociscene ribe i kuvati oko 15 minuta. Corba od krompira Potrebno je: .U to dodati isecen crni luk. Poredjati paprike u vatrostalnu posudu i staviti da se peku u zagrejanoj rerni oko 10 minuta. Okruglice poloziti i svaku posuti sa dosta susama i malo kima. Zatim dodati isecene paprike i paradajz pa ostaviti da vri jos 15 minuta na umerenoj vatri. pa ne trebe dodavati puno vode.1/2 kg ociscenog i isecenog na kocke krompira. persunov list. Rastopiti margarin. 2 sargarepe .2 sargrepe i koren persuna. margarin. beli biber Mesnate parike.jedna soljica ulja i 2 kasike brasna Ocistiti. soli i bibera po ukusu . oprati. U posebnom sudu zagrejeti ulje i na njemu proprziti 2 kasike brasna. 1 kasika brasna . oprati sargarepu i zelen i staviti u vrelu slanu vodu da se kuva. ispeci na plotni i ocistiti od ljuske i posoliti. dodati iseckan beli luk. lorber i isecen paradajz. 5 manjih riba. Riblja corba je vrlo ukusna ako je gusta. Testo uviti u rolnu i iseci na okruglice od 2 cm. Sluziti tople i hladne uz pivo ili odredjen koktel. Paprike uvaljati u brasno. mrvice . Pogacice sa tunjevinom i susamom Potrebno je: . 3 cene belog luka . Poredjati u pleh i peci na temperaturi od 220 stepeni dok ne porumene. promesati i sipati u procedjenu supu. Corbu sluziti . Kada je sve gotovo procediti supu. Dodati malo aleve paprike pa spustiti krompir i isecenu sargarepu i doliti tople vode koliko je dovoljno za corbu. Tunjevinu isitniti i premazati po lisnatom testu. posoliti i pobiberiti. Ostaviti da se corba kuva. malo kima Lisnato testo rastanjiti. Na kraju dodati soli i bibera po ukusu i iseckanog persuna. 1/2 glavice crnog luka .lorber. osusiti.10 mesnatih paprika. zatim dodati kasiku brasna i prziti da ne izgori.1 glavica crnog luka. kao i beli luk pomesati sa paprikama. 2 soljice ulja. pa u margarin pa u prezle.

dodati alevu papriku pa spustiti isecen krompir i sargarepu. a posle 15 minuta i 2 paradajza pa ostaviti da vri jos 10 minuta. Ocistiti i oprati mlade koprive ili spanac.300 g pirinca Zamesiti cvrsto testo od brasna. prevnuti na drugu.1 kg brasna T-500. Na vrhu treba da je kora. Pita od koprive Potrebno je: . Pitu sluziti dok je jos topla. staviti hlepcic na sredinu i razvlaciti u krug dok testo ne predje ivice stola. so. Corbi dodati. so. U slanoj vodi skuvati pirinac. Przenu ribu vaditi rupicastom kasikom i stavljati na veci plato. ulja. Dobro ga izraditi i podeliti na nekoliko manjih loptica i ostaviti da stoji oko 20 minuta. vode i soli. Pustiti da opet prokljuca. pa naliti vrele vode da bude dovoljno za corbu. poprskati je mlakom vodom. 2 kasike ulja . Corba od krompira Potrebno je: . ako je potrebno. aleva paprika. 2 paradajza Iseckati luk i proprziti ga na ulju.toplu sa reznjevima limuna. Poprskati uljem i ostrim nozem iseci pitu na kocke. Przena riba Potrebno je: . usoliti i ostaviti da odsoji. Staviti koru u podmazan pleh i na nju rasporediti deo nadeva. Tada je staviti u zagrejanu rernu i peci dok ne porumeni. biber . pokriti salvetom i ostaviti da se malo prohladi. so . Redjati koru pa ndev i tako sve dok se ne potrosi sav materijal. Kada je pite pecena.1 kg mladih kopriva ili spanaca . Krajeve testa otkiniti i ostaviti na stranu.so. Kada su kore razvucene i malo prosusene poprskati ih uljem i ispresavijati ih onoliko puta koliko je dovoljno da se postigne velicina pleha u kome ce se pita peci. . Dekorisati kriskama limuna i po zelji obarenim spagetama.riba po izboru. ocediti i pomesati sa koprivom ili spanacem. Zatim dodati isecene ili cele paprike.1 kasika brasna.1/2 kg krompira. 2 sargarepe. biber i seckan persun. pa skinuti sa sporeta i posluziti. dodati soli po potrebi i ulja.mlake vode po potrebi. Zatim dodati kasiku brasna i prziti dok ne porumeni. 2 soljice ulja . Ociscenu ribu posoliti spolja i iznutra pa jednu po jednu uvaljati u brasno i stavljati na zagrejano ulje da se przi. biber i isecen persunov list. 2 paprike. Prekriti sto cistim stoljnjakom. Mesati sve dok corba ne provri i kada provri ostaviti da se kuva na umerenoj vatri. brasno i ulje za przenje . 500 g spageta Riba moze biti krupnija ili sitnija. Kad porumeni sa jedne starne.1 glavica crnog luka. Brzo mesati da se povrce sjedini sa masnocom.

5 l vode. 3 cena belog luka. 1 vanilin secer Pleh u kome ce se peci baklava namazati uljem i u njega staviti dve kore naprskane uljem. dodati 1 kasiku brasna. Dok stoje u vodi pripremiti nadev. Kada je pita pecena.Punjene suve crvene paprike Potrebno je: . zatim dodati so. 300 g pirinca . Na ulju prodinstati isecen crni luk. Ponoviti postupak sve dok se ne potrosi sav materijal.0. 1 glavica crnog luka.400 g crnog luka. alevu papriku. zatim dofati kasiku brasna pa sve proprziti. obariti i ocediti. 1/2 solje ulja Paprike oprati i preliti vrelom vodom. promesati i dodati dve case vrele vode sa 1/2 solje pirea od paradajza. naliti supom. dobro ocediti.150 g maka. soljica ulja . psenicne klice. griz i secer.15 suvih crvenih paprika. Iseci glavice na 4 dela. Zagrejati soljicu ulja. Posudu sa paprikama staviti u zagrejenu rernu i peci dok sva tecnost ne ispari. Promesati. malo persuna i po zelji malo paradajz pirea. dodati pirinac kiji je do pola skuvan. Poredjati u podmazan pleh i peci u zagrejanoj rerni. tako da ne morate imati supu.2 kasike psenicnih klica. Pita od visanja Potrebno je: . maka i . biber Ocistiti i oprati kelj.1 kasika brasna. Sve izmesati pa tim nadevom puniti paprike i redjati u posudu za djuvec. 150 g oraha . sloziti ih jednu na drugu i u njih uviti fil od visanja.500 g kora za baklavu. Kelj mozete naliti i vodom u kojoj je kuvan. posoliti. dodati isecakan crni ibeli luk i proprziti.1 kg visanja. biber. 4 kasike mlevenih oraha . Na kraju dodati alevu papriku i ocedjen kelj. 1 limun. 5 kasika psenicnog griza . pobiberiti po ukusu i ostaviti da klagano vri oko 15 minuta. 1 kesica cimeta. Kore posipati nadevom od oraha.1 kg kelja. svaku poprskati uljem.10 kasika secera. Varivo od kelja Potrebno je: .Sve promesati pa preliti paprike da ogreznu i dodati jos vode ako je potrebno. Uzimati po tri kore. pokriti vlaznom krpom i ostaviti da se ohladi. dodati orahe. 500 g kora za pitu Visnje ocistiti od kostica. 300 g secera .so. Baklava od maka Potrebno je: . aleva paprika . pa seci i po zelji posipati prah secerom u koji mozete staviti i vanilin secer. Posebno zagrejati malo ulja.

posuti orasim ai secerom. Testo podeliti na pet delova koje treba razviti u kore velicine poleha.300 g secera. Testo podeliti na dva dela i ostaviti oko pola sata.5 l vode. dzema i brasna po potrebi Rastopiti kvasac u casi mlake kisele vode i sacekati da se podigne. Pitu peci u umereno zagrejanoj rerni. Na sto staviti cist stoljnak i razvuci kore. 100 g suvog gozdja . Staviti prvu koru u pleh. poprskati verlim uljem. 300 g oraha. vanila Zamesiti brasno sa malo mlake vode i pola kasike ulja. Izmesati 250 g oraha i 250 g secera. Kada je pecena. Pecenu baklavu preliti prohladjenim sirupom od 300 g secera. a preko svake druge stavljati nadev od mlevenih oraha. Pecenu pitu premazati dzemom i posuti orasima. ulje. Stavioti drugu koru i filovati do kraja. 0. Redjanje zavrsiti korom. 250 g mlevenih oraha . dodati vanilu i sok od limuna i preliti pitu. Baklavu iseci ostrim nozem na kocke. 500 g secera. Pitu iseci. premazati dzemom od kajsija. malo secera i brasna po potrebi. pa uviti pomocu stoljnjaka u cvrscu rolnu. Iseci pitu na jednake komade i sloziti ih u podmazan pleh tako da se vidi nadev. preliti uljem i staviti da se pece u zagrejanoj rerni oko 50 minuta.casa kisele vode.limun i malo vode U podmazan pleh redjati po dve kore. Sto duze stoji pita je . Pitu sluziti kada se ohladi. Kore prosusiti. a u medjuvremenu napraviti sirup od secera i case vode. Pitu ostaviti da naraste pola sata i onda peci u zagrejanoj rerni. preliti je vrucim sirupom i preliti vlaznom salvetom.malo soli. 500 g mlevenih oraha . suvog grozdja i malo rendane kore od limuna. kao za svaku pitu. U to dodati jednu solju ulja. Pita puzic Potrebno je: . casa ulja.kesicom cimeta. .250 g secera. posuti orasima i suvim grozdjem. svaku poprskati uljem. 1 kesica suvog kvasca. staviti da se uspinuje. pa fil i sve dok se ne potrosi materijal i na kraju ostaviti dve kore za odozgo. sok od limuna.150 g suvog grozdja. presaviti sve cetiri strane za velicinu pleha. Posna pita Potrebno je: . Od druge kore napraviti istu takvu rolnu. Suva pita Potrebno je: . ponovo porskati uljem.500 g brasna.500 g tankih kora. Tako redjati naizmenicno nauljene kore. malo ulja. Baklavu izvaditi posle 15 minuta i sluziti hladnu. Umesto navedenog fila mozete staviti i rendane jabuke sa suvim grozdjem. malo secera . Tankim nozem iseci pitu na kocke. 1 kesice vanilin secera i soka od 1 limuna i vratiti u ikljucenu rernu.

Sve spojiti.2 kasike ulja. biber. persun. Dodati soli i bibera pa kad kupus porumeni ostaviti ga da se prohladi. dodati iseckan crni i beli luk. .200 g tunjevine (iz konzerve) .1 glavica crnog luka.ukusnija Pita sa slatkim kupusom Potrebno je: . Tunjevinu ocediti od ulja i isitniti. Krompir sa sardelama Potrebno je: . Ukrasiti na kraju sa seckanim persunovim listom. Supa od raznog povrca Potrebno je: . Pirinac sa tunjevinom Potrebno je: . redjati po dve kore. Paprike oprati. majcina dusica. Dodati brasno. .glavica crnog luka. 2 kasike brasna . kasika brasna. U medjuvremenu od ulja i brasna napraviti zaprsku i na njoj proprziti sardele. 1 glavica kupusa .cen belog luka. so. Redjati kore i fil tako do kraja.4 kasike maslinovog ulja. Przene sardele staviti preko krompira.persunov list. 1 koren celera . strugani muskatni orascic. . Poslednju koru poprskati vrucim uljem i ispeci u rerni. biber. 2 paradajza .mleveni muskatni orascic. Ulje pomesati sa sokom od limuna.2 krompita. Namazati pleh uljem. Dodati seckano povrce. 1/4 kg sardela . poprskati ih uljem. so Krompir obariti sa ljuskom. naliti vodu do zeljene gustine i kuvati dok povrce ne bude mekano.1 glavica crnog luka. posoliti i izmesati.1 kg krompira. ulje Pirinac kuvati oko 15 minuta u posoljenoj vode. kasika soka od limuna . majcinu dusicu. po dve zelene i dve crvene babure . biber. so i ulje Iseci sitno luk i poprziti ga na ulju. isprati ga i ocediti. staviti fil.300 g pirinca. Kada je pecena iseci je na parcice dok je jos topla. ocistiti od semenki i iseckati na stapice.500 g kora. 2 sargarepe . biber. alevu papriku. umesati u salatu i drzati do sluzenja na hladnom mestu. soli i bibera po potrebi Na zagrejanom ulju proprziti luk da pozuti. so.malo aleve paprike. pa ga oljustiti i iseci na 4 dela. so i kasicicu secera.1 koren persuna.

e. Mix well this meat filling. salt and freshly ground black pepper to taste and paprika. The size of the cabbage rolls depends on the size of the cabbage leaf (if too small. In another saute pan saute the rest of minced onion with the rest of oil. whole. i. keep in mind that you already have salt. Tuck in the sides and continue rolling into a neat tight roll. Start rolling it away from yourself. Let it come to boil. Traditionally sour cabbage rolls are made during winter since there is no fresh. black pepper and paprika in the sauce so you do not want to over do it. Continue doing it till all the leaves are used up. keep it at boil few seconds and take it off the stove. to taste Water as needed Preparation: Heat the oven to 350F. sour cabbage (sauerkraut is shredded sour cabbage) or grape leaves.. healthy and smooth leaves of sour cabbage 6 tablespoon of rice 5 medium onions. The rolls should be minimum an inch an a quarter in diameter. add a proper amount of the meat filling (will depend on the size of the leaf) so that you can roll it closed. beef. mixture of veal and pork (more veal than pork) 10 large. lamb or combination of meats and rice (during Lent). Here is a typical recipe for Sarma with sour cabbage from Vojvodina region (around Novi Sad and Subotica): Sour Cabbage Rolls Ingredients: 1 pound ground meats. They may be filled with pork. bouillon cube and enough water as instructed for the bouillon cube or more if you desire and tomato paste. add the meat and just mix it enough to separate meat particles. two overlapping leaves may be used) and the wealth of the household. like an egg roll. Saute on minced onion in one tablespoon oil until it softens. . Place a sour cabbage leave on a work surface. Add rice. minced 1 egg 2 tablespoons of flour 3 tablespoons oil 2 tablespoons tomato paste 1 beef bouillon cube Salt and freshly ground black pepper to taste Hungarian paprika. Meat filled varieties are most likely baked with smoked pork ribs and bacon for added richness and flavor.Sarma Cabbage rolls can be prepared from fresh cabbage. or the filling is gone. do not over fill. Add paprika. Add the flour and mix well.

Serving: Take casserole out of the oven and lift aluminum foil. This variation freezes well and may be microwaveabled to reheat. Egg and tomato paste would be omitted. Nis. Time will depend on the oven. Nice red wine goes well it. add some beef broth or water. quality of meat. Milan. Cover tightly with aluminum foil and bake for about hour or an hour and a half. Krusevac and Leskovac they would add double smoked bacon chunks (about half an inch on side) and few smoked pork ribs (cut across the bones) into the soup around the cabbage leaves. Make sure you have good rustic bread on hand to sop up the juices. if not. Let it rest a few minutes and serve in deep dishes with plenty of sauce. LA . Addition of few crushed bay leaves is also very common to the soup. Adding 3 hot red peppers. around towns of Belgrade. Variations: In Sumadija region of Serbia. dried and broken up and enough soup to cover the rolls is common.Place cabbage rolls into a casserole dish and pour the sauce around them. After an hour check that you still have plenty of sauce in a casserole.

Fajita Fajita je tvorevina nuznosti. Tortilla koje su pravljene od kukuruznog ili psenicnog brasna. Dublje u Meksiku.2 struka mladog luka. ali popularnost ovog jela je uspelo da podigne cenu tim parcicima mesa da sirotinja opet ne moze lako da ih kupi. od kojih su najcesci beli luk i biber.16 tortilla od brasna . nema ovog jela. To je nacin da siromasan narod (ima i njih u SAD-u) na granici Meksika i Teksasa upotrebi parcice junjetine / govedine koji su obicno neupotrebljivi. medju narodom. Sledeci recept je mozda najprostiji za spremanje. Nekada to je bilo vrlo jeftino meso. U ovom slucaju to su stomacni misici krave koji su pljosnati i imaju izrazenu strukturu misicnih vlakna. rendisani sirom. iseckanih na sitne kockice .5 kg juneceg “skirt steak” . . Posto je ovo nov izum Meksikanskih emigranata u SADu.1 solje (118 ml) svezeg korijandera u listu. To su obicno misici koji stalno rade i upotrebom postaju tvrdi. One su vrlo slicne nasim katmer korama i odprolike su 25 cm u precniku. saitno iseckan .1 solja (237 ml) soka od lime ili limuna . da se stavi u tortillu i zamota i tako da se jede iz ruke. U marinadu se takodje stavljaju drugi zacini.2 veca paradajza. kao i sa Poico de Gallo (koji se jedu uz tortilla-e. Neupotrebljivi su najcesce sto su zilavi i nemaju masnocu u sebi da bi se dobila mekoca dobrog parceta mesa.1 kasika sveze samlevenog bibera . U SAD-u to se najcesce zove“skirt steak” ili “strip steak”.2 kasike sinto iseckanog belog luka Poico de Gallo: . kao sok od limuna ili lime (vrsta citrusa zelene boje koja se najcesce upotrebljava u pripremanju Margarite). iseckan . Fajita se obicno servira sa raznim dodacima kao Guacamole. Juneca Fajita Sastojci: . Najcesce to su citrus sokovi. Da bi se meso upotrebilo ono mora da se marinira izvesno vreme u marinadi (pac) koja ima neku vrsti kiseline. sa svim dodacima.1 kasicica iseckanog belog luka Priprema: Pomesajte sve sastojke za marinadu u nereaktivnoj posudi velicine koja moze da primi meso.2 kasike biljnog ulja .3 solje guacamole Marinada: . nema “klasicnih” recepta.) Fajita moze.2 vece glavice crnog luka .2 solje izredndisanog punomasnog sira kao “Monterey Jack” . Prvoklasni parcici mesa su vrlo skupi i kad osoba ima veliku porodicu da izhrani postaje vrlo vazno koliko sve kosta.1.

okrecujuci ga. preko noci je pozeljnije. ne spicom. kao dodatak mnogim meksikanskim jelima. servirajte pico de gallo. Viljuskom ga izgnjacite. zacinite ako ista treba. sitno iseckanog . Domaca Tortilla . Stavite meso u marinadu i marinirajte najmanje 4 sati. Klasican Guacamole . . Listovi teba da budu do 12 cm dugacki. Kostica je prilicno velika i najlaksi nacin da se izvadi je da se ostrica noza zabode. do tacke da je jos malo krvavo iznutra. Kad je meso gotovo. guacamole i izrendisan sir u posebnim posudama. Ocistite crni luk i isecite ga na polukolutove oko 7 mm sirine. U medju vremenu proprzite crni luk na ulju u tiganju dovoljno velik da primi meso posle.1 kasicica praska za pecivo .1 manja glavica crvenog luka. po ukusu .Kao dodatak mozete da ukljucite i kiselu pavlaku koja smanjuje ljutinu u jelu. Pomesajte sve sastojke za pico da gallo i stavite u posudu za serviranje koja nece da reaguje sa kiselinom paradajza. . kroz presu ispasiran .4 solje prosejanog psenicnog brasna .Mesto tortilla mozete koristiti sveze lepinje.2 veca cena belog luka.1 ljuta sveza papricica. Varijanta: .1 kasicica soli . . Vruce tortille servirajte zamotane u maramici u korpici. Dodajte iseceno meso. sitno iseckana i bez semenki.1 solje lista od svezeg korijandera. Pre serviranja opet promesajte i servirajte. sitno iseckana .U mesto sok od lime mozete upotrebiti sok od limuna. . Pokrite vanglu plasticnim folijom i stavite u frizider za najmanje 1 sat. kao za krompir pire.U marinadu mozete dodati komino u prahu i malo biljnog ulja. bordo boje ako ga ima. To ce zahtevati vrlo ostar noz.2 kasike svinjske masti . Ako nadjete lime sok u flasama to je jos uvek bolje nego sok od limuna.3 do 4 kasike soka od lime ili limuna . Servirajte fajita u tiganju. Pimedbe: . Dodajte resto sastojaka i izmesajte. Stavite vreo tiganj na propisnu podlogu na sto.2 sazrela avokada.Uz luk mozete da dodate i dinstate po pola babure u sve tri boje isecene na rezance. ili samo sa cips. i sto god se ocedilo od mesa. po mogucnosti vrste Haas sa rapavom korom . Na zagrejanom rostilju izpecite meso. tortilla. u kosticu i onda obrnete noz levo ili desno da oslobodite kosticu. u tiganj sa lukum i doprzite ga za jedno 2 do 3 minuta duze.So i sveze samlecen biber po ukusu Prepolovite avokado i izvadite kosticu.Ako volite pikantnije.Oljustite masnu membranu sa obadve strane mesa. Kasikom izgrebite meso u manju vanglu. kao i ekstra sitno secenog crnog luka i soka od limuna. skinite ga sa rostilja i isecite ga na listove oko 7 mm debljine preko misicnog vlakna. dodajte sitno isecenu svezu ljutu papriku kad se luk dinsta.

2 kasike svinjske masti . Premazite tu loptu svinskom masti i stavite u plasticnu kesu i pustite da naraste za pola sata. valjati od centra prema krajevima. Brasnom poprskajte dasku i ustinite izmedju palca i kaziprsta parce testa velicine oraha.Mlaka voda po potrebi Rukom zamesite testo od brasna. To uradite sa celim testom. praska za pecivo. Oklagijom razvijte koru.. Dodajte dovoljno mlake vode da mozete da stvorite loptu od testa. Ova srazmera bi trebala da vam da oko 10 tortilla. od tih parcica testa velicine koja vam odgovara. Dodajte svinsku mast i rukom se zamesite. [Milan. i so. Velicina ce da zavisi od koliko je veliko to parce testa. Pecite koru na zagrejanoj plotni okrenuci je samo jedanput. Los Angeles] .

Obicno se racuna da je na svakih pola kilograma mesa potrebno 20 minuta. da se mast sliva u sud ispod njega. Engleski caj "u pet" je vise istorija nego stvarnost. bez velikih vrucina i velikih hladnoca. komad tezine 1-2 kilograma. zavisi gotovo iskljucivo od toga koje se meso koristi. skromniji domovi zato izbegavaju skupocena testa sa puno jaja i prelive od satoa. Sluzi se obicno sa slacicom. Najzad na englesku kuhilju utice i specijalni karakter engleske pijace.ako bi englez ikada prebacio sebi sto mu kuhinja nije kao kod drugih naroda. Najbolje je za ovu svrhu korisiti govedji file.Engleska kuhinja Karakteru engleske kuhinje mnogo su doprineli klima i sport. on bi se sigurno ponosio i tesio. Meso se dobro posoli i namaze mascu. gde se najcesce pece na gasnim stednjacima. Engleski rozbif se ne sluzi krvav vec sirov. Sveza govedina nije dobra jer je tvrda. tada su se sluzila dva obroka (dorucak i vecera). pa se prvih 15 minuta pece u vrlo toploj rerni. njih je ionako najbolje nauciti jos u detinjstvu da se navikavaju na dobru. meso se obesi na narocitu kuku iznad manjeg suda u koji kaplje mast. postao je narocito popularan u Holandiji. tako da mu ne smeta u poslu i ona mu to i pruza.stranci obicno zameraju Engleskoj kuhinji da povrce nije tako dobro spremnjeno kao meso. Englez je stoga naucio da se obilno krece po svezem vazduhu i da se bavi sportovima i zato ima i dobar apetit i nije ga potrebno maziti kuvarskim delikatesima i zacinima. a u zimskim jutrima i magle. Onda se. Caj je u Evropu stigao 1560 u Portugaliju. iako blaga. zbog cega ima tamnu boju. . Otuda i osnovna razlika izmedju engleske i kontinetalne kuhinje. Trajanje pecenja zaisi od tezine mesa. U Engleskoj. treba da se isece dako da iz njega curi sok. Preporucuje se da meso kupimo da ranije da bi stajalo na ledu. A. Sto se tice dece. su na primer skupa. negde pocetkom 20 veka. sto bi Englezi u neko doba dana ogladneli. sto je malo verovatno. Pravi Englez nikad ne propusta da popije svoj caj. da nema naroda koji bi mu bio ravan u pripremanju: rozbifa. A kod nas je najbolje staviti meso na mali tronozac. U Velikoj Britaniji pojavio se iz prostog razloga. zdravu hranu. primorska je. A sa svoje strane. plum-pudinga i pecenog testa sa vocem.on mora u pet da popije svoj caj. a zatim se produzi sa slabijom varom. Rozbif Da li ce ovo sirom sveta poznato englesko pecenje uspeti. kisa i vetrova. engleskinja se brine da obrok bude sto ukusniji. opet znajuci da ukusan obrok doprinosi uzajamno dobrom raspolozenju u braku. jer moramo imati u vidu da Engleska nije zemljoradnicka zemlja. struganim renom ili sosom od rena. naucen jos od majke da ne probira. Engleska klima. Da se vratimo na kuhinju . puna svezine. to je zdrava i obilna hrana sluzena u odredjeno vreme. Engleskinja zna da ono sto njen muz na prvom mestu trazi. U Engleskoj se pije crni caj koji je potpuno oksidiran i fermentisan. da ne budu probiraci i zakerala. Englez i kada odraste zadovoljava se uglavnom prostom i zdravom hranom. Jaja. I tako. Ana Vojvotkinja od Bedforda setila da organizuje cajanke na kojima bi se sluzili sendvici i slatkisi. gde god on bio .

2-3 jajeta. strugane kore od limuna. izgnjeciti ih. mekih mrvica od belog hleba.. izruciti masu peci u rerni 10-15 minuta. U jednom sudu popariti mrvice sa mlekom. godine Marsal Riselje osvojio tvrdjavu Por Maon na ostrvu Minorki i nastanio se u gradu Mahon ili Majon. mesajuci dok se ne zgusne. malo secera u prahu. premazati ga pekmezom i preko toga usuti ulupan sneg sa secerom i pustiti da se zapece. a obe kriske se namazu-maslom. pileceg pecenja. [Miroslav SImic] . so. Majonez bez ulja Uzeti dva tvrdo kuvana jaja.Sendvic Sendvicem se nazivaju dve kriske hleba premazane maslacem i sastavljene nekim nadevom.ne zna se pouzdano. a pavlaku dodati postepeno. pekmez od kajsija i malina.Da li je Lord Dzon Montegju Sendvic.1 kasicicu slacice. Ovaj umak je nastao na cudan nacin: Kada je 1756. na vrh kasicice secera. Englezi obicno uzimaju cetvrtast hleb. dodati slacicu. izmislio ovaj nacin pripremanja hleba . Najzad dodati sirce kap po kap. dodati dobro umucena zumanca. Majonez Majonez je hladan umak ciji su sastojci ulje i zumance. desilo se da njegov kuvar nije imao drva da svom gospodaru napravi topao umak. 2 kasike sirceta.150-200 g. Kad je puding gotov. Engleski sendvici su obicno vrlo jednostavni. upola pecen. ali se zna da nosi njegovo ime.da ne bi dangubio od igre. koji se isece skoro providno.. Dodati secer. Kraljicin puding Pripremiti jedan litar mleka. a kad se ohladi. 4 velike kasike kisele pavlake. koji je jednom prilikom zatrazio da mu se za kartaski sto donesu dve nadevene kriske hleba. maslo i limunovu koru. Prave se od dva vrlo tanka parceta hleba. a kora se odbaci. pavlokom. koji ne sme da bude osusen. a on je slucajno poceo da muti i tako dobio ovaj sos i njime prelio meso. Marsalu se ovaj umak dopao pa ga je po svom povratku na dvor LujaXV lansirao i dao ime po gradu gde je slucajno napravljen. biber. Zumanca staviti u jedan sud. seckane sunke. Na donju krisku stavi se tanak rezanj krastavca ili paradajza. 1 kasiku masla.pa mu je pukim slucajem upao zumanac u ulje. 1/4 kasike bibera i soli. Namazati kalup maslom. U Francuskoj je postojao obicaj jos od davnina. najbolje je koristiti jucerasnji.da se radnicima u polju salje meso izmedju dve kriske hleba.

soja sos i sokove od citrusa. Pod "kuvanjem" se podrazumeva rostilj. i neku put mogu da "ujedu" i obicno su gusci od resto sosova. i kao preliv ili umak na vec kuvano meso. dimnjaca ili rerna. Sosovi stila Texas-a su takodje bazirni na paradajzu. Californije i Havaja upotrebljavaju razno tropsko voce kao dodatke. Sosovi Floride.Chili i BBQ sos U SAD-u ima blizu stotinu raznih sosova koji bi mogli da se podrazumevaju kao chili sos jer jedan sastojak sviju njih je chili (paprika) u nekoj formi. Sosovi koji se upotrebljavaju kao preliv ili umak gotovom mesu mogu takodje i da se upotrebe za vreme kuvanja. . nisu toliko gusti i obicno sadrze Molases i Worcestshire sos da bi im se dao distinktant ukus. Californijski sosovi cesto su bazirani na principu "salsa" koji dolazi iz Meksika. Hiljade i hiljade gostiju se pojave za te vasare koji mogu da traju nekoliko dana i kontestanti imaju finansisko podrzavanje velikih firmi. Kansas City i drugim gradovima gde stotine ucesnika se trude da dobiju orden. vode. Obicno kad se prica o tim sosovima podrazumeva se vrsta Kansas City sosa koji su bazirani na paradajzu. U SAD-u se redovno drze regionske rostiljade kao i ogromne rostiljade u Memphis. Izvadite im peteljku i ocistite ih od semena. sladjunavi i pikatni. senfa i sirceta. so i origano i u blenderu ili "robo coupe" mesajte dok ne sve ne postane gotovo kao krem. Sosovi koji se upotrebljavaju pre kuvanja mesa su vrsta marinade (pac) koja moze i da se upotrebljava za vreme kuvanja. suvog Priprema: Operite suve parike. To ne znaci da ne varirate. za vreme kuvanja. vec je vrlo pozeljno da eksperimentisete sa sastojcima koji se nalaze u vasoj okolini Svi ti sosovi mogu da se klasificiraju dali ce sos da se upotrebi pre kuvanja. Uzged receno najstariji komercijalni sos je od firme "Kraft" koji se pojavio negde oko 1950 godine i jos uvek ima najvcecu tirazu. mlake 1 kg suvih crvenih paprika 1 cesanj belog luka 1 kasicica soli 1 kasicica oregana. Sosovi iz okoline Memphis-a su takodje bazirani na kombinaciji paradajza. Takodje gotovo svako mesto ima svoju vrstu sosa koju smatraju za najbolju i ponizavaju sve druge. Potopite suve paprike u mlaku vodu dok ne omeksaju. Dodajte beli luk. Na kraju mora da se resi glavna upotreba tog sosa da bi se znalo koji recept da se upotrebi. Najprostiji cili sos Sastojci: 2 l. Sve te kategorije mogu dalje da se podele na regionsku tradiciju.

Stavite na srednju vatru i krckajte oko pola . odprilike 4 minuta. BBQ sos iz Memphis-a Ovo je klasican sos za svinjetinu koje je najomiljenije meso oko Memphis-a. iseckanog 1 limun. Sos sluzi kao glazura kad se premaze meso odprilike pola sata pre nego sto se zavrsi pecenje mesa. chili puder i Tabasco.kecup. Dodajte beli luk. Sos se smatra staromodnim. Sos mozete upotrebljavati kad je vruc ili hladan. biber. kao sto je sud od prohroma ili glazirano posudje. propasiranog ili sitno iseckanog 1 solja crnog luka. zacini. neoljusten. Kad provri.Kansas City BBQ sos Ovo je tipican Kansas City sos koji se najcesce upotrebljava sa piletinom i svinjskim rebarcima sa rostilja. Dobije se odprilike 8 solji sosa. U ovom sosu su gotovo svi sastojci sto oznacavaju Memphis . sirce. Mesajte povremeno da ne zagori. upakovana 1 solje komerecijonalnog zutog senfa 1 solje sirceta od jabuke 1 solje chili pudera 2 kasaike tecnog dima (liquid smoke) 1 kisika sveze samlevenog bibera 1 kasika Worcestershire sosa 1 kaika soli od belog luka 2 kasicice Tabasco sosa 1 kasicica semena od celera Priprema: Sve sastojke dobro promesati u serpi koja ne reaguje na kiseline. ali je jos uvek veoma popularan. Sastojci: 1 litar kecupa 1 solja braon secera. Sastojci: 1 solje nesoljenog putera 4 cesnja belog luka. crni luk i iseckan limun. semenke povadjene i isekan 1 litar kecapa 1 solja soka od paradajza 1 solja V8 soka (sok od paradajza sa povrcem) 1 solja braon secera 1 solje molasesa 1 solje Worcestershire sosa 1 solje chili pudera 1 solje belog sirceta 2 kasike sveze samlevenog bibera 1 kasicica soli Priprema: Istopite puter u serpi koja nece da reaguje sa kiselinama kao limun i paradajz. Dodajte resto sastojka i dopustite da provri. senf. smanjite temperaturu na nisko i krckajte za oko 11 sat da se sos sgusne. Proprzite na srednjoj vatri dok luk ne omeksa a da ne dobije boju. Odrzace se u frizider za dve nedelje u hermetsko zatvorenoj tegli.

rebra. itd. Sve zavisi dal kupujete komercijalne preparate ili ih sami mesate. chile Paquine. BBQ sos iz Teksasa Kad se pomisli na BBQ sos iz Teksasa odmah na pamet padne govedina. kao i dimnjace. kumino pudera i oregana. Worcestershire sos moze da se zameni za pastom od sardele ili sa tucanom sardelom. jer ni jedna proslave u Teksasu nema bez rostilja. aleva slatka paprika kao one iz Madjarske ili Spanije. Svaki od njih ima po nekoliko "tajnih" recepta za sosove koje smatraju za najbolje. Soli od belog ili crnog luka su komercijonalni preparati i mogu da se zamene sa susenim ili svezim belim ili crnim lukom.) do piletine. Opet. Chili puder je puder suvih paprika jedne vrste ili kombinacija nekoliko vrsti. ako se namaze oko pola sata ranije od zavrsetka pecenja.. Teksasani svasta cvrlje na rostilju ukljucujuci i koze. Moze da se upotrebi kao glazura mesima.sata mesajuci cesto. Sos se moze odrzati u hermski zatvorenoj tegli nekoliko nedelja u frizideru. Dobijate oko 7 solji sosa. mlak ili hladan. kao i mnogo drugih. BBQ im je gotovo religija. Dobije se oko 5 solji sosa. Ovaj sos se moze upotrebiti gotovo na svemu. chile de Arbol. od govedine (biftek. Najcesce tu se nalaze suve paprike sa jugozapada SAD-a kao Ancho chili (susene i dimljeni Jalapenjo paprika). Svaka porodica ima barem po jedan rostilj. Moracete da eksperimentisete sto se tice kolicina. Sastojci: 11 litar ketcupa 1 solje belog sirceta 1 solje molasasa 1 pola solje meda 1 solje izvetrenog piva 2 kasike Worcestershire sosa 2 kasike svezeg soka od limuna 1 kasika sveze samlevenog bibera 2 kasicice soli od belog luka 1 kasicica soli od crnog luka 1 kasicica ljute aleve paprike (cayenne) Priprema: Pomesajte sve sastojke u serpi koja ne reaguje na kiseline i pustite da prokljuca. morace te da eksperimentisite da vidite koliko ce . Moze da se odrzi u frizideru nekoliko nedelja u hermeticko zatvorenoj tegli. Sos se upotrebljava kad je mlak. smanjite vatru i krckajte sos od 1 do 2 sata dok ne dobije gustinu koja vam odgovara. Primedbe: l l l l Mozete slobodno da duplirate sve sastojke za vecu kolicinu sosa. Odlican je za sendvice od prasetine sa rostilja. ako ne i vise. Kad prokljuca. hamburger. Premazite meso dok je jos na rostilju i onda ga servirajte.

LA] . Mozda je moguce da se upotrebi sitno iseckana ljuta crvena papricica ali nece imati isti ukus. Tacni sastopjci i kpompozicija su jos uvek tajna firmi koje proizvodi taj produkt. Tecni dim (liquid smoke) je hemiski koncetrat hrastovog dima koji daje miris i ukus kao da se jelo peklo na hrastovom drvetu ili uglju. obadva dolaze is Luisiana drzave. Tabasco je Tabasco i nema zamene osim da se upotrebi neki drugi sos od parike.l l l biti potrebno. Molases je melasa. kao Crystal. [Milan.

Nekada su se grancice bosiljka (Ocimum sanctum) stavljale na grudi preminulih da bi ih bosiljak stitio od zla u onom svetu i da im se otvori Rajsko Naselje. U Indiji bosiljak je svetinja i drugi u rangu svetih biljki Indije. bilo je vremena kad se narod plasio te biljke.. Vrlo verovatno se prosirio kroz subazijski kontinent zahvaljujuci migraciji ljudi i trgovine. Sa Svetim Bosiljkom se priprema Sveta Vodica i ako vam je pop ikada osvetio kucu on je prskao Svetu Vodicu suvim grancicama bosiljka. Veci bi vam uspeh bio da skuvate neko lepo jelo sa tom biljkom. zelene boje pa sve do crne. Bosiljak se nije uvek smatrao biljkom ljubavi. Tradicijonalno u Italiji pre. Odprilike raste do 48 cm visine sa mirisljavim liscem. odmah posle lotusa. Postoji prica da se jedan mladic toliko zaljubio u miris bosiljka da je stalno stavljao puder bosiljka u nos. zavisno od tipa bosiljka i . smatra se travom ljubavi. Lisce je ovalno. Dan danas to je sveta biljka Pravoslavnog Hriscanstva.kraljevska biljka. Licno. to danas ne bi preporucio jer gotovo svaka kuca. vencava i sahranjuje. slicno kokainu. azdaje koja jednim pogledom ili izdahom ubija. Ta sveta biljka je posvecena bogovima Visnu i Krisna. Biblioteke su pune knjiga o njemu. Takodje se verovalo kad momak da devojci grancicu bosiljka da ce ona momentalno da se zaljubi u njega. Kad je poludeo i naprasno umro hirurzi su mu otvorili lobanju i pronasli su da je bila puna skorpija. oko 1 cm velicine i cveta u julu i avgustu. Istorija: Bosiljak potice negde sa Azijskog kontinenta. Cvet bosiljka je obicno beo. Balkan. ceo juzni deo aziskog kontinenta i po Americi. Kalifornija je jedan od vecih proizvodjaca ove biljke kao zacina. krsti. Grcka rec za kralja. kao i danas.. ima saksije bosiljka u prozoru. Lisce moze da bude do 3 cm dugacko. oganicenja u vremenu i prostoru na Net-u. Nadam se da ce ovaj mali clanak da vas podstrekne da sami vise pronadjete o ovoj vaznoj biljci. Neki misle da potice iz Indije. spicasto pri vrhu i neki put vrh se povija. Saksije bosiljka bi se stavljale u prozor kao znak da je devojka spremna za posetu mladica. Francuzi nazivaju bosiljak herbe royale . Sa Svetim Bosiljkom se obavljaju gotovo svi nasi verski obicaju i cesto se nalazi. Opis: Bosiljak je godisnja biljka zbunastog izgleda. Naprotiv. Suprotne legende tvrde da deravativ te reci je od basileus. Sa bosiljkom se proslavljaju Krsne Slave. U drugim recima nema svetije biljke u Pravoslavlju. a vec da ne pricamo sta sve moze da se nadje na Web-u. Najbolje uspeva u umerenim klimama kao sto su Sredozemlje. Takodje se verovalo da ime bosiljka doslo od legedarnog basilika. ali je jos uvek nepoznato odakle je potekao. imala devojke ili ne.Bosiljak Ocimum Basilicum Gotovo je nemoguce obraditi celokupnu temu bosiljka zbog ogromne kolicine informacija. kao suva biljka. uz Oltar. Danas ke bosiljak razprostranjen po celom svetu.

Postoji vise od 160 vrsti bosiljka. O. Najbolji ukus se dobija ako se listovi bosiljka iskudaju rukom. Patuljasto Za saksije i garnirung “Nano O. Cesto se upotrebvljava u kozmetici kao deo formulacije parefema i pomada. O. Basilicum “Crispum” Vrlo U salatama veliko zguzvano “Zeleni" B.Karamfilicia i dlakav sivo ljuto “Kamfor” O. Basilicum “Green Ruffle” Zeleno i Ukras zguzvano "Zbun” bosiljak O. Basilicum “Nano Otvoreno Odlican miris Compato” Compato” zeleno “Mracan Opal” O.podneblja. Pravi se caj od bosilka i daje za smirenje zivaca. Basilicum “Thyrsiflora” Jako lepo Sladak miri i glatko Jela iz Tailanda “Karamfilic” O. Bosiljak je jedan od sastojka cuvenog francuskod likera “Chartreuse” Medecinski preparati bosiljka se ne preporucuj za vrem trudnoce. Basilicum “Crispum” Zeleno Miris i ukus cimeta “Salata” B. Kuhinja juzne azije. Bailicum “Anise” Sladak ukus i miris onajza “Cimet” B. kao i sa paradajzom. O. Upotreba: Kulinarstvo: Od 160 vrsti bosiljka u kulinarstvu se najceasce upotebljacaju sledece: Ime * Limun B. narocito Tailanda. Bosiljak kuvanjem postaje sve jaci po ukusu. Odgajanje: . Bosiljak se odlicno slaze sa dobrim maslinovim uljem. kalimandscharicum Zeleno. O. Basilicum “Purpurasenc” Duboko Ukras modro “Thyrsoflora” O. Ne jede se zeleno na Verska primena sivo Lartinsko ime Lisce Bledozeleno Modro Najpoznatriji recept sa bosiljkom je italijanski Pesto sos. Primedbe Miris limuna. a ne nozem. kalimandscharicum Zeleno Samo za cajeve “Sveti Bosiljak” O. Italijani upotreljavaju bosiljak pri spremanju sosova i kao garnirung sa testeninom i u salatama. sanctum Grubo. ga upotrebljava kao jedan od glavnih zacina. Baasilicum “Minimum” Do 3 cm. Ide dobro sa sirecetom “Onajz” B. Makaze su bolje od noza ako ne mozete rukom da ga iskidate na dovoljno male parcice. Cesto se nadje kao zacin vegeterijanskih pica. Medicinska upotreba: l l l l l Puder bosiljka se priprema sa drugim sastojcim i mece na rane jer ima blag antibioticki efekt.

Takodje bosiljak moze da se osusi i od njega napraviti puder koji moze duze vreme da stoji u dobro zatvorenoj teglici. grancice. mogu da se ocuvaju u vazni sa vodom duze vreme. Najcesce se sadi iz semena koje moze da se nabavi gotovo u svakoj prodavnici poljoprivredne robe ili cak postom. [Milan. Kiselina zemlje za dobar bosiljak i trebala da bude oko 6 pH. . Bosiljak voli sunce. Cuvanje: Bosiljak moze da se zamrzne ali predhodno listovi moraju da se premazu maslinovim uljem. bosiljak uspeva u umerenim klimama. Infuzija bosiljka sa uljem je drugi odlican nacin prezervacije ukusa i mirisa. Rasad bosiljka se takodje moze navbaviti kao vec proklijao bosiljak u saksijama. Podneblje treba da ima plodnu zemlju i da se voda odvodi od njega. Sveze obran bosiljak. ako se voda cesto menja. Najbolje je da pratite upustva onog koji vam seme prodaje kako da se sadi. jer razlicita podneblja mogu da zahtevaju poseban nacin sejanja. Los Angeles] . Takodje bosiljak odlicno uspeva u kutijam na prozoru.Kao sto je predhodno navedeno.

And as with salt. When the fish is cooked. Will they be best reheated in a little sweet butter with lemon juice sprinkled on at the last minute? Or gently sautéed in olive oil and dusted with cumin powder?" . Try brushing a piece of fish with yogurt. remove it from the pan. season with salt and swirl in a teaspoon of butter. then taste a spoonful with a drop of lemon juice in it. cooked tender in salted water. This same principle holds in many situations. A purée of fava beans as a soup or a sauce. "Is that properly seasoned?" he invariably means. lemon juice to a butter sauce or lime juice to berries. a piece of fish. There are other ways to season without salt as well. say. This heightens the flavor of the fish and adds a spicy counterpoint to the sweet and sour elements. and it will have flavored the fish. The various flavors should be more instive and have clear edges. reduce it slightly. which is like a strong lemon juice. strain the liquid. We dust the fish after it has cooked with a mild chile powder made from roasted and ground Anaheim peppers. whether it is adding vinegar to a pasta sauce. for instance. Various powders--curry powder. onions and thyme. yogurt and various spices are all effective tools that can extend any cook's reach. Next time you make a rich soup--cream of broccoli. it's important to learn how to season with other things as well. you shouldn't taste the seasoning. or powdered citrus zest--can be similarly effective. citrus juices. the goal is simple: to bring a sauce. By THOMAS KELLER and MICHAEL RUHLMAN When a chef asks his new saucier. you should only recognize its effect. Vinegars. "Has it been salted?" It's true that salt is a cook's most important seasoning. adding acidity. as in a photograph brought into focus. As it is with salt. This kind of seasoning asks the cook to think: "Here are some magnificent green beans.Season Different Salt isn't the only way to add flavor. We pair a robust piece of sautéed fish with sweet mango and tart yuzu juice. But once you've mastered it. These are not rote acts. as salting is. Even flavors more delicate than fish can be enhanced by spices we normally think of as quite powerful. The soup with a drop of lemon juice will taste brighter. melon or sweet corn. can be elevated by a pinch of curry powder. a soup to the peak of its flavor. These are choices the cook must make. you'll have a delicious sauce. letting it sit for a half hour and then gently poaching it in a court bouillon--a quick stock of water and white wine with some carrots. The yogurt will melt into the court bouillon. for instance. or cream of mushroom-taste a spoonful plain. shocked in ice water.

Each serving: 224 calories. In a sauté pan large enough to hold fish. skin removed Coarse salt 1/2 cup oil Season fish with salt. preferably from ripe mangoes. or canned nectar 2 tablespoons lemon juice In a bowl. Turn and continue until brown other side. FILET OF SEA BASS WITH AVOCADO. Copyright 2000 Los Angeles Times .The answer depends on what else is being served at that meal. 2 minutes. MANGO JUICE AND SPICY PAPRIKA Active Work and Total Preparation Time: 20 minutes Spicy Paprika 1 teaspoon coarsely ground dried red Anaheim pepper or other mild pepper 2 teaspoons sweet paprika Mix ground pepper and paprika and place in salt shaker (can be stored for several weeks). Divide avocado mixture evenly and place in center of warm plate. With this kind of seasoning. on what the weather is like and on the mood of the cook. 11 grams fat. peeled and diced 1/4 cup minced red onion 1/2 teaspoon red wine vinegar Coarse salt In another bowl. Sprinkle filets with Spicy Paprika and place on top of avocado mixture. Spoon mango sauce around it. Assembly 4 (5-ounce) pieces sea bass cut 1 1/2 inches thick. You must think for yourself and decide. mix mango juice and lemon juice. you have to get involved. 21 grams protein. onion and vinegar. Place fish in pan. 91 mg cholesterol. 1 gram fiber. 2 minutes. Avocado 1 Hass avocado. 4 servings. Mango-Yuzu Juice 1 cup mango juice. Serve. Season with salt to taste and set aside. and this enriches and deepens the act of cooking. 12 grams carbohydrates. toss avocado. Remove and drain on paper towels. heat oil over high heat to just below smoking point. lower heat to medium-high and cook until browned. Set aside. 206 mg sodium.

500 gm ribljeg fileta. za garnirung . Isecite junjetinu. a moze se preliti i sa majonez ili senf sosova. tj. ociscene od masti i zilica . Riblji karpacio (carpaccio di pesce) Sastojci: . oko 3 mm debljine. za garnirung Ohladite tanjir za seviranje najmanje 10 minuta u frizideru.500 g junetine od fileta. PAZNJA: Ne preporucuje se carpaccio u krajevima gde je poznato da ima kravljeg ludila.Karpacio Carpaccio Karpacio (Carpaccio) je jelo italijanskog porekla. (Ovde mozete da ih pokrijete platicnim folijom i vratite u frizidfer da saceka goste. Meso moze da je oprljano ili ne. vrlo tanko.5 mm. Stavite junjetinu u zamrzivac za oko 10 minuti da se lepo stegne radi lakseg secenja..Parmegiano-Reggiano sir secen na rezance. celoj Evropi. so i biber. Pokrijte ohladjeni tanjir sa izlupanom junjetinom. Juneci karpacio Sastojci: . Pomesajte maslinovo ulje. kao pastrka . U orginalnom receptu presna junjetina (filet) se sece vrlo tanko i sevira se poprskana vrlo dobrim maslinovim uljem i sokom od limuna. Mesajte zicom da se sve lepo sastavi. Posatoji i riblji carpaccio.Sitno iseckan mladi luk (vlasac) po ukusu. Cesto se servira sa kaprom i sitno seckanim crnim lukom.8 veca ajma (arpadzik) ociscen i sitno seckan . po ukusu.1 kasika ili vise sveze samlevenog bibera . Moderni kulinarski leksikon je primio da “carpaccio” moze da se zove makoje meso ili povrce tanko seceno. Svaki seceni list junjetine stavite pojedinacno izmedju dva parceta plasticnog folija i izlupajte maljem da debljina bude pola od pocetne. ali ne duze od dva sata) Pazljivo prelite listive junjetinom umakom koji ste predhodno napravili.Sok od 2 limuna . sitno iseckan ajam. Garnirajte sa Parmesan sirom i mladim lukom. oko 1.1 kasicica soli . u suprotnom pravcu misicnih vlakni u mesu.Sok od jednog limuna . Ne bi trbalo da vam to uzme duze od jednog minuta po listu.180 ml maslinovog ulja . sok od limuna. Servirajte odmah. Lupajte od centra lista prema krajevima.

Napomene: .So i sveze samleven biber po ukusu .. Podelite opranu i osusenu salatu izmedju cetiri tanjira. Servirajte sa dvopekom. Karpacio od tikvica Sastojci: . sitno iseckan . U medju vremenu umutite maslinovo ulje i sok od limuna. ne kuvani. i resto salate odvojiti u posebne listove. Odstranite zute i uvenule listove salate.Mesto Parmigiano-Reggiano mozete upotrebiti kvalitetan sir za rendisanje slican Parmegianu. Stavite tikvice na vrh salate. [Milan. Secite ribu flis papir tanko sa vrelo ostrim nozem i redjajte na prwedhodno ohladjen tanjir za serviranje.Posto su svi sastojci presni. Nezno pomesajte sve i ostavite da se marinira za 5 minuta.1 kasika maslinovog ulja. Umutite maslinovo ulje. sok od limuna. ili po ukusu . po ukusu Odsecite krajeve tikvica i onda ih seci pod uglom na 1 mm debljine i stavite u vanglu. tj.1 kg mladih zelenih i zutih tikvica . pospite struganim sirom i pobiberite jos malo i servirajte.1 kasika opranog kapra. Operite i doro osusite salatu.. . Los Angeles] .Dvopek za garnirung Stavite ribu u zamrzivac za 10 minuta radi lakseg secenja. so i biber po ukusu i sipajte preko isecenih tikvica.Sitno iseckan persun po ukusu .So po ukusu .Sok od jednog limuna . Poprskajte sitno iseckanim kaprom i posolite po ukusu. Ostavite da se riba marinira za jedno pet pinuta i tek onda poprskajte sitno seckanim persunom.1 glavica zelene slate . vrlo je vazno da one sastojke koje upotrebljavate su neprekorno prvorazredni i vrlo svezi.1 kasika crvenog bibera u zrnu na grubo slomljenih . Poprskajte mesavinom maslinovog ulja i soka od limuna.Parmegiano-Reggiano sir izrendisan na rezance.3 kasike maslinovog ulja .

Evo do kojeg zakljucka smo dosli pretrazivanjem Web-a: 1. je zabelezio u njegov dnevnik da je video biljku ciji list je davao aromu cimeta. orasceta i karinfilica. [Milan. Na Internetu smo pronasli samo tri dokumenta: dva srpska i jedan hrvatski. gde se pod "P" nalazi i PIMENT. Medjutim. i ovi su to odmah prepoznali . Za vreme druge posete Kolumba. Neugewürz. ali bez latinskog imena biljke od koje se pravi. la pimenta de Jamaica. gotovo svugde.alltheweb.com. koji uopste pominju NAJKVIRC. Bukvalno prevedeno to znaci "svi zacini". latinski naziv je: Pimenta officinalis Zakljucak: Ocigledno je rec NAJKVIRC nastala od lose izgovorenog "Neugewürz"-a. Stabla rastu kao suma. engleski prevod za NAJKVIRC . Englisches Gewürz. Zbog toga nije iznenadjujuce da Jamaica liferuje preko 90% ovog zacina. Postoji jedna teorija da je Kristifer Kolumbo. dao je naredbu da se to potvrdi. S obzirom da su zvali naseljenike amerike "Indijanci" (jos uvek je Kolumbo mislio da je u Indiji) nista ne bi trebalo da nas zacudi. Diego Chauca. Los Angeles] . Cetrdeset godina posle toga spanski Kralj Filip IV kad je cuo da "biber raste divalj u Jamanci". Prema ovom izvoru. Prilican broj osoba kaze da ima ukus kao karinfilic i malo kao cimet. Pimento. Kad se osusi dobija duboko crveno-braon boju i izgleda kao vece zrno bibera. u jednom dokumentu pise "PIMENT ( NAJKVIRC)". Najkvirc radja na drvetu kao tresnje. Tako je najkvirc dobio ime pimento. Sve drugo je ekipa KUVAR-a vrlo lepo objasnila. 3. Vrlo verovatno da su mu oni pokazali najkvirc. Zato dan danas samo osuseno zrno se zove allspice (njkvirc) dok se biljka i ulje od lista od te biljke se zove pimento. Newspice. koji izgleda kao malo vece zrno bibera. Istorija najkvirca je paralelna isroriji spanske ekspanizje u novi svet. Evo i kometara koji smo potom primili: Najkvirc na engleskom se zove ALLSPICE. celom svetu. Da li su dva ili vise zacina zavisi od osobe koja ga proba. Kora stablu je glatka i sive boje. njegov doktor. njegov plod postaje duboko violet boje. Spanci su vec upotebljavali rec pimento za paprike te tako je doslo do konfuzije u nomenklaturi. dok su nemacki nazivi: Piment. Interesantno je da se grupa ovog drveca ne zove "vocnjak" nego "staza" (walk). Najkvirc se bere cim sazri. dokle drugi bi dodali ukus i miris orasceta i bibera. pokazao "divljacima" saku bibera. ali jos uvek zelene boje. Sve sto mozemo da pretpostavimo je da se radi o nemackoj reci. Neki cak mogu da osete i ukus djumbura. Jamaicapfeffer. Dalje pretrazivanje je pod "PIMENT SPICE" dalo 144 dokumenta na www. Piper nigrum. pri cemu je vec drugi link bio na Alphabetic Spice Index. Allgewürz. Myrtle pepper. Zato se u literaturi pojavljuje ime Jamaican pepper (biber). Ako se ostavi da prezri. To ime je dobijeno jer najkvirc ima miris i ukus od dva do cetiri druga zacina.PIMENT bi bio Jamaica pepper. 2. za vreme njegove prve posete Kubi. Nelkenpfeffer.Zacin Najkvirc Jedno od interesantnijih pitanja koje je stiglo za rubriku Trazili ste je bilo kako se na engleskom zove zacin Najkvirc.

pa ostavi da postoje pokrivene otprilike cetvrt casa. pa podelivsi ga na dva jednaka dela. pa pospi ovu do polovine razvijenoga lista. Savijaca s budevom Postupak isti kao i kod gornjih. Medjutim natri na trenici nekoliko nakiselih jabuka. 3 kasike kajmaka. poskopivsi jos jednom odozgo sa otopljenom mascu. Metni zatim testo na dasku za mesenje. Pospi ih gusto po rastegnutom testu. (Ova je savijaca vrlo ukusna ako se gris zamene sa obarenim i sitno samlevenim bademom. secera i krupna grozdja po ukusu. pa nadevaj do polovine razvijenog lista sa izabranim nadevom. pa ostavi da se pece. Razvi zatim svaku jufku malo oklagijom.Pecena slatka testa u tepsiji Savijace Dobro natri 1/2 kg finoga brasna sa 1 punom kasikom masti. pa ovo pospi gusto sa sitnim secerom i cimetom. pospi ih po rastegnutom testu. nadevaj zatim razvijeno testo sa sledecim nadevom: Oljusti i na sirokoj trenici natri komad bundeve. a naposletku sa grisom ili mrvicama od zemicke. a naposletku i cvrstu penu od 3 belanceta naciljenu. na kome je prostrt cist stoljnjak. Uvij. zatim namazi odozgo sa mascu i peci u rerni. nadevaj na gornji nacin nacinjeno testo. pa zaokrugli u jufku. Pospi zatim sa sitnim secerom i cimetom. da bi se mogli jos za jedna upotrebiti. Savijaca sa sirom Proteraj (propasiraj) 3/4 kg svezeg kravljeg sira kroz sito. mesi sve dotle dok se testo ne bude vise za ruke lepilo. Postupi dalje kao i kod drugih gore navedenih savijaca. . Poskropi po osusenom testu otopljenu mast. pa ga rastezi pazljivo na stolu. pa ih ostavida se od vode ocede. Preostali okrajci se ponovo smese u jufku. pospi sa sitnim secerom. a rastegnuti list ostavi da se prosusi. namazi odozgo s mascu. Dodaj na ovo tri zumanceta. uvij. pa zamesi ovo sa osoljenom mlakom vodom (otprilike sa 2 do 2 1/2 dcl) pa udarajuci po testu sa opruzenim prstima. Sa rastegnutog testa pokidaj okrajke. Poskropi zatim testo sa otopljenom mascu. Uvij zatim savijacu.) Savijaca s jabukama Nacini testo kao i za ostale savijace. Savijaca s visnjama Za ovu savijacu pripremi sledeci nadev: Operi i od peteljki ocisti visnje. svaki deo posebno jos malo izmesi. pa polozivsi u tepsiju peci. polozi je u namazanu tepsiju. dalje postupi isto po gornjem uputstvu.

Osoli po ukusu. Pite Gotovljenje testa za pite Testo se priprema potpuno isto kao i za savijacu. dodaj mu i nesto natrvene kore od limuna. Polozivsi u tepsiju ispresavijani list. Isprzi jednu dobru varjacu masti sa 3-4 glavice vrlo sitno iseckanog crnog luka. Pita s mesom Pripremi za ovu pitu testo po gornjem uputstvu. ispresavijane i u tepsiju polozene listove nadevaj sa sledecim nadevom. dobro sve izmesaj. Cim luk porumeni. pospi ih sa ovanilisanim secerom i nosi na sto. te rastegnute. Ispecenu pitu iseci na ukusne cetvorouglasta parcad. bibera po ukusu. pa nadevaj rastegnuto testo na vec poznati nacin. 2 cela jajeta. i uz postepeno dolivanje vode pirjani (dinstuj). pospi sa sitnim secerom i sitno samlevenim bademom. Posto je meso meko. da listovi odgovaraju duzini i sirini tepsije. pa sa ovime nadevaj savijacu. pa ga podjednako razmazi i poklopi ovaj sloj sa drugim listom. pa ga zatim nadevaj sa sledecim nadevom: Dobro izmesaj sest zumanaca sa 1/4 kg ovanilisanog secera i 1/4 kg masla. da bude pita sto lisnatija. s tom razlikom. Sve izmesaj. poklopi. pa nadevaj sa ovim u tepsiju polozene listove. dodaj ovome zatim 1/4 kg obarenih oljustenih i samlevenih badema. Pita sa visnjama Nadevaj za pitu pripremljeno testo sa sledecim nadevom: Operi i od peteljki ocisti visnje. a naposletku od 6 belanaca cvrstu penu. sto se svaka jufka. pa ostavi da se ovo na tihoj vatri lagano pece. Pita Karolina Prirepmi testo za pitu. Ponovi ovo nekoliko puta. ispresavija tako. samlji ga na masini za to odredjenoj. posto se poskropljena mascu osusila. Dalje postupi slicno kao i kod gore navedenih savijaca. pa ga nadevaj sa sledecim nadevom: Dobro izmesaj 3 zumanaca sa 250 g ovanilisanog secera.) . 1/4 kg ociscenog grozdja i od jednog jajeta zamesenih i sitno isecenih rezanaca kao za corbu (vidi testa za corbe). a naposletku dodaj svemu cvrstu penu od 3 belanceta nacinjenu. pa nadevaj u tepsiju poslagane listove. pospi na ovo nadev. spusti na ovo 1 kg na kocke isecenog teleceg mesa od buta.Savijaca s makom Nadevaj razvijeno testo sa sledecim nadevom: Samelji i osladi mak. Dodaj tome 1/2 l slatkog kajmaka kroz isto procedjenog i 1/2 kg ociscenih i opranih jagoda. krupna grozdja. pa pospi odozgo naposletku rastopljenu mast. Pita od jagoda Pripremi testo za pitu na gore oznaceni nacin. pospi ih gusto po razvijenom testu. dodaj zatim 3 kasike kajmaka. Sve dobor izmesaj. (Za ovu pitu utrosi 4 jufke testa.

Na ove polozi i ostala dva lista. Cesnica Cesnica se mesi na prvi dan Bozica. pa nadevaj testo i poskropi svaki sloj sa natopljenom mascu. s tom razlikom sto se ne mece srebrni novac izmedju listova. domacinu. Testo se za ovu umesi kao i za ostale pite pa se ispresavijani listovi slazu u prethodno namazanu tepsiju. pa posto si ispresavijala osusene listove. domacici. Vasilica Vasilica se slicno cesnici mesi na Novu Godinu. Testo se pripremi potpuno isto kao i kod cesnice. poskropi odozgo sa mascu. pa redom putniku. prelij je sa otopljenim i vrelim medom.j. sve dobro izmesaj.Baklava Umesi testo kao i za ostale pite. poskropi svaki list s mascu. a naposletku deci uz pjoanje "Rozdestva" i ostalih Bozicnih pesama. pa nadevaj naizmenicno sloj lista sa sledecim nadevom: Samelji 1/2 kg oraha. duzan je domacin da otkupi drugim novecem. Posto je cesnica pecena. a pecenu parcad pospi sa ovanilisanim secerom i nosi na sto. Posto su se neko vreme. 1/4 kg crnog grozdja. 1/4 kg samlevenih obarenih badema. Za stolom je domacin kida i namenjuje po starom srpskom obicaju: prvi komad kuci. pa presnu pitu iseci na razvucenu cetvorokutastu (romb) parcad. ne isecenu nosi na sto. polazeniku. 1/4 kg ovanilisanog secera jednu kasiku finoga ruma. a ovaj se zadrzava u domu kao sreca. Izbodi testo s biljuskom. pa ostalim po staresinstvu. pa spusti dobro opran srebrni novac (ovo je srpski narodni obicaj). zatim peci u rernu. Pecenu prelih naposletku isto sa vrelim medom kao i cesnicu. pa onda izbavi i celu t. pa ostavi da se u rernu pece. prosusili poslazi ih zatim u namazanu ciniju i to prvo dva lista. Pre nego sto se Vasilica ostavi da se pece domacica obicaja radi izbode svu Vasilicu sa trima trskama koje su ujedno vezane sa crvenom trakom. ostavi da se u rernu jos neko vreme propece. Posto si nekoliko puta ovo ponovila i dobila do 3 prsta visoku pitu. 1/4 bela suva grozdja. Kome po sreci dopadne novac. . zavrsi ispresavijanim listom. polozi ih u namazanu tepsiju.

a kao vazno pravilo valja napomenuti. Kalup polozi u peci potpuno vodoravno. ako hoces da imas ravnu i simetricnu tortu. Krem za fil: Mesaj 16 celih jaja. te ostavi da se lagano na tihoj vatri torta pece. valja sa strpljenjem svuda unaokolo sa nozem istu ospeci. 2. zgotoviti dan pre upotrebe. da kad je pecena torta jednostavno otkopcas model. 4 kasike kiselog kajmaka i jedno celo jaje. Ovo testo iseci u 5 listi i jos toplo. Najvaznije je za domacice.stari recepti Nekoliko najvaznijih napomena pri zgotovljavanju torte 1. ne samo po velicini svojoj (ima ih od najmanjih pa do najvecih). pa ga posuti sa brasnom ili sitnim secerom. a naposletku dodaj svemu 5 dkg obarenih. Ovo je vrlo vazna napomena. Na taj nacin je otklonjeno nezgrapno istresivanje torte. Ekselent torta Dobro izmesaj 21 dkg masla. ovome dodaj zatim 5 dkg masla. 21 dkg secera. sledjencem (ajz). te ovo dodaj vec za to vreme ohladjenom kremu. seci tortu i oblazi je sa na taj nacin zgotovljenim kremom. 10 zumanaca umute ovome. koju si za to vreme postavila na vodu koja se kuva posto se smesa zgusnula. od tepsije odluci. isto tako razredi podjednako i zgotovljenu masu u kalupu. prevlacenje kremom. kao na pr. Ova se torta sa cokoladom glazira. Na ovaj nacin dobivenu masu preradi na dasci za mesenje u testo. oljustenih i sitno samlevenih badema. Torta se pece u zato odredjenim kalupima (modelima) kojih ima vise vrsta i razlikuju se jedan od drugoga. pa odmah priprema krem za fil. jer se tek na sasvim ohladjenoj torti mogu preduzeti dalji poslovi. te posto si sve dobro izmesala. ako ti okolnosti dozvoljavaju. naposletku dodaj penu od 10 belanaca zgotovljenu i 21 dkg obarenih. 3 tablice cokolade. mali komadic vanile. sve dobro promesaj. Svaka torta se mora peci lagano i na tihoj vatri. pa na nju valja dobro paziti. 3. da se uvek kiti i ukrasava ona strana torte. oljustenih i sitno samlevenih lesnika. . 1 kasiku brasna. Zato pazi pri kupovini istih. ostavi da se ohladi. Kalup (model) pre upotrebe valja namazati maslom. 6. 5. nesto vanile i 3 gr sodebikarbone. Ako se ispecena torta tesko od kalupa odljubljuje. 4.Torte . koja je bila na podnozju tepsije. Medjuvrmeno intenzivno izmesaj 28 dkg masla. Krem za fil: Uzmi 10 dkg cokolade pa je pusti da omeksa prelivsi je sa 1 kasikom vode. da sa kalupom umeju da rukuju pri otkopcavanju tako. sto je slucaj kod ovih kalupa. Najbolje je tortu. 3 tablice umeksane cokolade i 21 dkg sitna secera. kod cega se desava da torta ne ostane cela. Sonja torta 30 dkg finoga brasna treba dobro da promesas sa 12 dkg secera. sve u ciniju. postepeno sve jedno po jedno.

te ostavi od ove mase zgotovljenu tortu. 20 dkg obarenih. ostavi jos toplu masu da se u vodi hladi.vrlo fina K cvrstoj peni koju si od 8 belanaca pripremila dodaj 16 dkg obarenih oljustenih i sitno samlevenih badema i 28 dkg secera. koju si prethodno ucinila od 7 celih jaja. dok se smesa ne zapeni dodaj ovome 4 1/2 tablice cokolade. skuvanih i pasiranih kestena. naravno u kalupu koji je pre upotrebe sa maslom namazan. 25 dkg sitnoga secera. umesaj odmah 16 dkg masla.Ova se torta mora naocito oprezno i lagano na tihoj vatri peci. premazi celu tortu spolja glatko. Najbolje je ako je dan pre upotrebe pripremis. Krem za fil: Skuvaj u 1 dcl mleka 15 dkg vec prethodno skuvanih kestena. Tortu prevuci sa bilo kojom sladjenicom. slazi ih jedan na drugi. dodaj zatim ovome 10 dkg secera sa 10 dkg masla dobro sve promesaj. zatim oblazi tortu na gornjem nacinu. i bez da si je kuvala ne zgusne. dodaj ovome zatim 20 dkg oljustenih. naposletku penu od 8 belanaca pripremljenu od kesten pire i penu zajedno u smesu umesaj. sve dobro izmesaj. nesto malo vanile. oljustenih i pasiranih kestena. 10 dkg obarenih i samlevenih badema i nesto malo vanile. te sve ovo dobro u narocitoj posudi mesaj. Torta od datulja . Posto si ovo svrsila. koja je prethodno u kafi omeksala. Medjuvremeno zgotovi krem za fil na sledeci nacin. smesti je zatim u odredjeni naravno pre toga sa maslom namazani kalup. te masu 3/4 sata mesaj. 2 kasike sitna scera. pa je ostavi da se ohladi. te pusti da se torta lagano pece na tihoj vatri. Torta od kestena 25 dkg sitna secera sa 6 zumanca izmesaj dobro. te odmah oblozi tople listove koje si ranije ispekla sa na ovaj nacin zgotovljenim kremom. te ih pomesaj u smesu. Cim se masa ohladi. Kafe krem-torta . 26 dkg sitna secera i 8 punih kasika jake crne kafe. 28 dkg kuvanih. a naposletku penu od 6 belanaca pripremljenu. posto si ovo postigla. Krem za fil: Uzmi 6 zumanca. Domino torta . Ovaj fil-krem mazi na vec ohladjene listove torte. .ovome dodaj 6 dkg masla. ili lesnika. masu kasnije pasiraj.urme 1/4 kg mekih datulja od kostica ocisti vrlo sitno ih iseci. oljustenih i sitno samlevenih badema i od limuna nesto soka dodaj naposletku ovome.fina 21 dkg sitna secera sa 8 zumanaca i 2 cela jajeta mesaj. 8 dkg izprzenih badema. 1 kasiku ruma. Na ovaj nacin zgotovljenu tortu cim se je ohladila seci i oblazi je sa penom od mlecna gustiza (slag-obersta). Sutra dan iseci je na 3 dela. te mesaj sve skupa jos dobrih cetvrt sata. Tortu prevuci sa cokoladom. dok se smesa posle izvesnog vremena ne zapeni. Ovu tortu prevuci sa cokoladom. te je oblazi sa sledecim filom. Torta od kesten-kerma . da se u tri jednaka lista pece.

Ovu tortu prevuci sa vanili sladjenicom. namazi jednu polovinu mase na jedna list. vanile. Posto su se ohladili ispeceni listovi namazi ih sa pekmezom. te pusti da se lagano na tihoj vatri pece. Dodaj zatim ovome penu i to cvrstu. poklopi oba lista skupa. naposletku dodaj 3 pune kasike dobre crne kafe.Dve Karlsbadske oblatne ispuni sa sledecim kremom. 12 dkg sitna secera i jedno celo jaje dobro izmesaj. dodaj ovom 14 dkg neoljustenih fino i sitno samlevenih badema. da u sredinu dodje ovaj list sa orasima. . a prva zgotovljena 2 lista sa jednog i drugog kraja. 3 zumanceta i 2 cela jajeta. nesto cimeta. sve ovo stalno mesaj. 1/4 kg u mleku omeksale cokolade. dodaj k tome otopljenu cokoladu. Ovako zgotovljenu masu peci dobar sat u kalupu za tortu. te ostavi tortu na kavo hladno mesto. poslazi ih jednu na drugu i naposletku premazi celu povrsinu sa istom masom. karanfilica. Krem za punjenje 12 dkg slatka masla. i tako poslazi. 28 dkg neoljustenih sitno samlevenih presnih badema. i promesaj jos jednom sve dobro. dodaj ovome 1/4 kg sitna secera. Od ove mase ispeci u 2 sa maslom namazana kalupa 2 lista. i 4 zumanceta dobrih 1/2 sata sve dok se smesa ne zapeni. Posto se na ovaj nacin zgotovljena smesa ohladila. umesaj zatim sve jedno po jedno 6 zumanaca. 26 dkg fino i sitno iseckanih oraha. Svatovska torta Mesaj 8 dkg secera sa limunovim sokom. Ostavi na ovaj nacin dobivenu masu u kalup za torte. nesto malo vanile. te je napuni sa sledecim. a naposletku dodaj od 6 belanaca penu. Krem za fil: Dobro izmesaj 1/4 kg masla. sve dobro izmesaj i premazi tortine delove sa istim kremom spolja namazi tortu isto sa kremom. Moka torta Mesaj dok se ne zapeni 8 zumanaca sa 14 dkg sitna secera. premazi sa istim 5 karlsbadskih oblatni. kore od limuna. Posto je torta gotova. 10 dkg fina brasna. drugu polovinu pak na drugi list polozi unaokolo vence od celih isprzenih lesnika. 2 pune kasike ruma preli na prezlu od zemicaka i naposletku umesaj svemu penu zgotovljenu od 3 belanceta. karsbadske oblatne. a naposletku dodaj jos svemu 5 dkg brasna. za ovo vreme umesaj 7 dkg masla i 7 dkg sitna secera sa 2 zumanceta. pripremljenu od 4 belanceta. Pisinger torta Pusti da se 7 dkg cokolade u pune 2 kasike vode rastopi na kakvom toplom mestu. 5 dkg brasna te naposletku penu od 8 belanca. 4 tablice sitno samlevene cokolade. pa je pospi sa krupno izmrvljenim bademom. iseci je na tri dela. dodaj zatim ovome 20 1/2 dkg sitna secera sa nesto vanile. Tortu peci u za to podesnoj modli dobar sat. Zatim pripremi srednji sloj na sledeci nacin: 20 1/2 dkg masla dobro izmesaj dok ne postane buavo. Napoleon torta Mesaj 28 dkg masla poduze. 5 dkg sitno iseckanog citronata.

14 dkg samlevene cokolade. Saher torta sa rumom Izmesaj dobro 21 dkg masla. 28 dkg secera spinovana. ili na kakvo drugo hladno mesto. 14 dkg secera i 5 zumanaca mesaj intenzivno 1 sat dugo. Dodaj ovome 7 dkg presnog sitno samlevenog badema. pa ostavi na led. 14 dkg secera. zatim drugu polovinu pene dodaj ovome. puni je sa sledecim kremom. odredjeni kalup. te sve mesaj 1 sat dugo. ovo treba da je gusto kada ga skines sa vatre. Tortu zatim peci 1 sat dugo u odredjenom kalupu. Za jednu obicnu osrednju tortu spusti u jednu ciniju 10 dkg sitno samlevene cokolade i isto toliko secera te zalivaj malo po malo sa hladnom vodom cokoladu. Dobro sve izmesaj. zatim neprestano kuvajuci i mesajuci pripremi 12 dkg cokolade. 10 1/2 dkg badema. Tortu sa ovako dobivenim kremom puni i prevuci je naposletku sa cokolad . Krem za punjenje: 4 zumanceta 14 dkg sitna secera i kasika vode neka se dobro u pari prokuvaju. pospi ga brasnom. 14 dkg na vatri omeksale cokolade. dodaj ovome 6 zumanaca. sve dobro izmesaj. Cokolad glazura Vec prema velicini same trote ili od broja torti koje imas da sa glazurom prevuces. naravno pre upotrebe sa maslom namazanom. 4 tablice cokolade samelji. 16 dkg sitna secera sa 6 zumanaca umesana. Cokolad-gala torta Dobro izmesaj 8 zimanaca sa 14 dkg sitna secera. te vec ohladjenu gornju masu dodaj k tome promesaj. 7 dkg citronata. kojoj na posletku valja 2 .Cokolad torta (saher) Pusti da u jednoj tepsiji na vatri omeksa 16 dkg cokolade. Kalup odredjen za tortu namazi sa maslom. Za Saher-tortu. za ovo vreme izmesaj dobro 16 dkg masla. pa peci tortu u 3 lista. Zatim nacini od 5 belanaca cvrstu penu od koje polovinu odmah sa 11 dkg od krompira brasna umesaj ovo polagano. Zatim dodavaj k tome postepeno. te pusti da se 1 sat na tihoj vatri pece. napuni ga sa masom. dok od ovoga ne postane posle izvesnog vremena sasvim tanka i retka kasa. Posto se na ovaj nacin pecena torta ohladila. dodaj ovome te tortu preli. te puni sa ovom masom. Izmesaj naposletku 14 dkg masla. Posto se ohladila namazi je sa kuvanim i jos toplim pekmezom od kajsija. Naposletku dodaj svemu 16 dkg brasna. Saher torta 14 dkg masla. prevuci je sa cokolad glazurom.glazurom. te omeksalu cokoladu dodaj ovome i mesaj. odredjuj kolicinu secera i cokolade. a na ovo penu od 4 belanceta pripremljenu. 3 tablice cokolade. 5 1/2 dkg sa rumom natopljenih prezli od zemicaka. 2 dkg brasna i od 6 belanaca penu. Saher-cokolad tortu i Gala-cokolad tortu najbolja je sledeca cokolad glazura. nesto cimeta. Zatim ostavi da se torta pece dobar sat. Naposletku dodaj penu pripremljenu od 6 belanaca. posto se i ovo ohladilo prevuci tortu sa cokoladom. Puni sa ovom masom tri jednaka kalupa. koga si prethodno sa maslom namazala. Posto se torta ohladila.

dok se ne pocne zgusnjavati. sto od prilike 10-15 minuta traje.kasike obicnog sirupa dodati. 4 dkg secera mesaj sa 2 zumanceta. dok ne dobije isti lepu mrku boju. dodaj zatim 8 zumanaca k tome. 1 1/2 table samlevene cokolade i od 2 belanceta penu. sve malo po malo. koju postavi na kljucalu vodu. bez da si dodala kap vode. dodaj zatim 26 dkg oljustenih uzduz seckanih badema k tome i ostavi da se sve nanovo przi. cini konce. prevuci je sa bilo kakvim pekmezom. dodaj ovome 4 kg neoljustenih sitno samlevenih badema. 4. ponovo svetli sloj. a po tome ga dodaj ohladjenom kremu. umuti ovome 4 poveca jajeta u ciniju. sloj sa cokoladom. 1/4 kg secera na kocke ovlazi sa 6 kasika vode te kuvaj 10 minuta mesajuci. dodaj malo vanili likera i 1 kapljicu ruma. zatim produzi mesanje u jednoj ciniji dok se ne zgusne. glazura. Zamoci najbolje drvenu kasiku u masu. pusti je zatim da se malo ohladi na ovo umesaj 15 dkg cokolade koju si prthodno u 2 pune kasike vode skuvala. te ovu masu brzo gnjeci dok je jos topla sa oklagijom tako i dotle dok ne dobije oblik ostalih vec gotovih listova. a deveti nenamazan neka ostane kao gornji. te ga sa zagrejanim nozem kao glazuru preko gornjeg lista prevuci. na primer na jedan zagrejanu ali otovrenu rernu. zatim skini sa vatre. te ovo se neko vreme mesaj spusti u vodu smesu sve po 7 dkg oljustenih i samlevenih oraha i badema i naposletku penu do 4 belanceta umesaj. Ponovo izlozi ovu masu jakoj vatri a uz stlano mesanje. mazi ovako dobiveni krem na osam od ispecenih listova. te na zidovima cinije izgalacaj masu koja se uhvatila na poledjini kasike. pomesaj ovo opet sa glavnom masom. tortu pre nego sto zapocnes glazirati. Torta od oraha i badema sa penom Mesaj i to vrlo dugo 4 cela jajeta sa 28 dkg secera. a za celo vreme dok ovo cinis nesmes nikako izgubiti strpljenje. tj. to ces dobiti sigurno bezprekornu lepu svetlu prevlaku. sloj od przenih badema. Tada mesaj 24 dkg masla dok se isti ne zapeni. dobro ispecena torta treba da ima zlatno zutu boju. 5. kroz sito pasiraj. poslazi listove jedno na drugi. Jesili se tacno drzala gore propisanoga. sve ovo traje 10-15 minuta. Zatim ostavi ovu masu na slabiju vatru dok se konacno sve ne rastvori. napuni sa . Te je ucini toliko gustom da mozes tortu prevuci. dok se glazura ne osusi. zatim slozi tortu na sledeci nacin: 1. te peci ovo isto u kalupu kao i prve dve. 6. Ovo se ponavlja celo vreme dok naposletku ne dobijes gustu i sjajnu-svetlu masu. posle izvesnog vremena. Isprzen badem sa 26 dkg secera przi na vatri dok ne pozuti. svetli sloj. Naposletku otopi na vatri 3 kasike scera. drugi sa przenim bademima sloj. Zatim isitni 15 dkg secera sa 1/4 sipcice vanile. te ostavi ovu masu da se u 2 kalupa pece. jesili ulozila malo strpljenja i umesnosti kod tabliranja. dok ne dobije izgled isprezene kafe. zatim izruci masu u 2 dela u prethodno namazanu maslom tepsiju. Petrogradska (ruska torta) Mesaj 8 dkg secera sa 5 zumanaca sve dok se smesa ne zgusne. dok ne postignes masu koja se oteze. Prevucenu tortu ostavi u jedan zagrejan prostor od 40 stepeni toplote. umesaj zatim ovome cvrstu penu od 5 belanaca i 8 dkg brasna i peci od ove mase 9 listova. 2. 3. te tuci ovu smesu. Vrlo je dobro i prakticno iskustvo. dok se smesa ne zgusne. 3 dkg prezle od kifli i od 5 belanaca penu k tome. Dobos torta Mesaj 13 dkg secera sa 5 zumanaca 1/2 sata dugo. ako hoces lepu i svetlu glazuru da postignes. dodaj zatim 10 dkg oljustenih i sitno samlevenih lesnika. ostavi zatim tortu na kakvo hladno mesto. te pocinji glazuru tablirati.

masom kalup, te peci tortu na tihoj vatri. Posto se torta ohladila seci je u vise listova, puni je sa penom (obers) od mlecnog gustina koju si prethodno sa ovanilisanim secerom i sitnim samlevenim orasima umesala, mozes i spolja sa istom ovom penom obloziti, ili da je prevuces sa kojom drugom glazurom. Penu zgotovi od 1/4 l mlecnog gustiza i 14 dkg samlevenih oraha i secera vec prema ukusu.

Torta od badema
28 dkg obarenih, oljustenih i samlevenih badema, od jedne pomorandze kora, secera izmesaj u jednoj ciniji, u kojoj si prethodno 2 cela jejeta sa 2 zumanceta do pene izmesala. Naposletku dodaj svemu penu od 3 belanceta zgotovljenu, puni sa ovom masom odredjeni kalup, te peci lagano na tihoj vatri.

Imperijal torta
Mesaj dok se ne zapeni 10 zumanaca sa 28 dkg sitna secera, zatim samelji 3 tablice cokolade, 28 dkg oraha, naposletku cvrstu penu od 10 belanaca dodaj k tome, dobro promesaj, puni odredjeni kalup za torte, te pusti da se lagano pece.

Toska torta
3 dkg lesnika, 8 dkg oljustenih badema sitno samelji, te ovo sa 24 dkg secera i 5 zumanca dobro izmesaj. Ovome dodaj 5 dkg prezle od zemicke, 2 dkg. brasna i penu od 5 belanaca, zgotovljenu, peci raspolovivsi ovu masu u 2 kalupa. Krem za fil: Za fil punjenje uzmi 14 dkg secera promesaj sa 14 dkg masla, 14 dkg samlevene cokolade i 4 cela jajeta, puni i oblozi tortu sa ovim filom, pa je pospi sa ovanilisanim secerom.

Alva torta
6 dkg meda prokuvaj sa 1 kasikom vode, ovome dodaj penu od 3 belanceta zgotovljenu i 20 dkg sitna secera, sve dobro izmesaj, prokuvaj ponovo, dok se masa prilicno ne zgusne. Cim si ovo postigla skini posudu sa vatre, te saspi 14 dkg ociscenih i nozem na sitne delove isecenih oraha. Dobro sve izmesaj, te oblazi ovu masu izmedju 2 ili 3 karlsbadske oblatne. Ovu masu mozes i izmedju sve dve po dve karsbadske vafle oblagati, te na taj nacin dobijas poznate komadice alve.

Becka torta
Mesaj 21 dkg masla sa 5 zumanca, dodaj ovome 21 dkg secera sa limunovim sokom, penu od 5 belanaca i 20 dkg brasna. Peci na ovaj nacin dobivenu masu u tri kalupa. Ostavi da se ispeceni listovi ohlade, raseci ih tada, premazi ih sa cokolad kremom poslazi ih jedan na drugi, prevuci tortu sa cokolad glazurom.

Kralja Aleksandra torta
Muti 1 sat 12 dkg masla (butera) sa 14 dkg ovanilisanog secera i 3 zumanceta. Dodaj ovom zatim 1/4 l slatkog skorupa (slag obrst), malo konjaka, 14 dkg obarenih, oljustenih i samlevenih badema. U namazanu modlu zatim slozi red piskota, naizmenicno sa redom gornjeg krema, pa posto si ovo nekoliko puta ponovila, namazi odozgo tortu sa kremom i ostavi da preko noci postoji na ledu

ili kakvom drugom hladnom mestu. Sutradan izvadi torti iz modle, pa je ukrasi sa usecerenim vocem. Ova torta se ne pece.

Torta od malage
Dobro umuti 14 dkg masla sa 6 zumanca i 14 dkg sitna secera, dodaj ovome zatim 7 dkg neoljustenih samlevenih badema 5-6 kasika malaga vina, 5 1/2 dkg sitno istucane prezle od zemicke i penu od 6 belanaca pripremljenu, sve lagano izmesaj i peci u dve jednake modle. Ispecenu i ohladjenu tortu nadeni sa sledecim nadevom: Umuti na vatri uz stlano mesanje 15 dkg sitna secera, 5 zumanaca, 2 citava jajeta, 1/4 l malaga vina i naposletku 2 dkg brasna od krompira. Posto se masa zgusnula ostaiv je da se ohladi. Pa nadevaj tortu sa ovim kremom kroz sredinu, odozgo je premazi sa istim kremom i pospi po torti malaga grozdje.

Umetnicka torta
Umuti 14 dkg secera sa 8 zumanaca. Medjuvremeno obari, oljusti,sistno iseckaj 14 dkg badema, pa ga zatim neko vreme przi na vatri, dok ne dobije lepu mrku boju. Posto se ovako uprzeni badem ohladi, samelji ga sitno. Dodaj ga zajedno sa cvrstom penom od 6 belanaca pripremljenom sve ovo izmesaj, pa pazljivo peci 3/4 sata na tihoj vatri. Posto je torta pecena, razrezi je i nadevaj je sa sledecim nadevom: Umuti 6 zumanaca sa 6 kasika jake kuvane kafe i 2 cokolade. Dobro izmesaj i kuvja na pari da se masa zgusne, a zatim ostavi da se ohladi. Medjuvrmeneo dobro izmesaj 18 dkg sitna secera sa 18 dkg svezeg masla (buter), pa dodaj ovu smesu ohladjenoj masi, sve dobro izmesaj, pa prethodno ispecenu tortu raseci na tri jednaka dela i nadevaj sa na ovaj nacin dobivenim nadevom. Premazi sa ovim sa sviju strana torut, pospi je odozgo sa sitno samlevenim bademom.

Becka cokolad torta
Dobro umuti 21 dkg masla sa 21 dkg scera i 9 zumanaca. Dodaj k tome zatim 10 1/2 dkg na vatri omeksale cokolade, 23 1/2 dkg brasna i penu od 9 belanaca pripremljenu. Sve lagano izmesaj, te saspi u namazanu modlu i peci na tihoj vatri. Pecenu i ohladjenu tortu raseci na tri dela i nadeni je sa sledecim nadevom. Skuvaj 15 dkg cokolade sa 1 1/2 dkg secera i 1/4 l vode. Kada je smesa postala gusta, skini sa vatre umuti 3 zumanceta, izmesaj i ostavi da se ohladi. Zatim dodaj hladnoj cokoladi 3 dcl slatkog skorupa (slag obersa) i nadeni sa tim tortu. Odozgo je prelij sa ostaklicom od cokolade.

Vanili krem-torta
Umuti na vatri uz stlano mesenje 8 zumanaca sa 8 kasika ovanlisanog secera i 1/2 l mleka. Posto se ovo dovoljno prokuvalo, skini s vatre, dodaj 6 komada rastopljenog belog zelatina i malo vruce vode. Uzmi zatim 5 karlsbadskih oblatni, pa ih nadeni sa gornjim nadevom, a odozgo svuda unaokolo namazi tortu sa istim. Pre nego sto tortu izneses na sto, ostavi je da neko vreme postoji na ledu, a zatim je serviraj.

Torta sa Bleda
Umuti penu od 9 belanaca, dodaj zatim k tome 36 dkg secera i 25 dkg obarenih oljustenih i sitno samlevenih badema. Sve dobro izmesaj, saspi masu u dve podjednake prethodno namazane modle i peci pazljivo na tihoj vatri. Pecenu i

ohladjenu tortu nadeni sa sledecim nadevom: Umuti 2 kasike maraskino likera sa 1 kasikom secera, dodaj ovome zatim 1/4 l umucenog slatkog skorupa (slag obersa). Sve izmesaj i nadeni tortu.

Moka torta
Umuti 10 zumanaca sa 15 dkg sitna secera. Dodaj ovome zatim 15 dkg przenih, pa zatim istucanih lesnika, 1/2 komada sitno natrvene cokolade, pa naposletku penu od 10 belanaca pripremljenu i 4 dkg brasna. Sve lagano izmesaj, pa peci masu pazljivo na tihoj vatri. Posto je torta pecena i ohladjena, razrezi je dvaputa tako, da dobijes 3 komada, a zatim je nadeni sa sledecim nadevom: Dobro izmesaj 12 dkg masla (butera), dodaj zatim ovome 24 dkg secera i toliko jake, kuvane kafe, da dobije bolji ukus. Posto si tortu sa ovim kremom nadenula, prelij je odozgo sa ostaklicom (glazurom) od kafe. [pripremila Biljana Mirkov]

umami has an identifiable and measurable source. milk. a sensory psychologist at Monell Chemical Senses Center in Philadelphia. food professionals and scientists are acknowledging the existence and impact of umami. the fish sauce used in Southeast Asian cooking (nam pla in Thai. that hard-to-define fifth taste. the glutamate must be present in free form. CHRONICLE STAFF WRITER Your restaurant lunch arrives and for once the Caesar salad is perfect. and at least one wine expert says the "fifth taste" has dramatic implications for wine and food pairing. curing and fermenting enhance umami. cooked potatoes. mushrooms and seafood. soy sauce. Like the flavor itself. To produce the savory quality. And two-year-old Parmigiano-Reggiano is practically off the charts. chefs. mouthfilling. Aging. that shiitake mushrooms have more umami than onions. Other common foods high in umami include anchovies." she says. For some chefs. not bound with other amino acids. Crisp hearts of romaine. effectively validating its existence and the human ability to taste it. umami is hard to describe. But according to a growing number of chefs and scientists. it is possible to determine in a laboratory that Danish blue cheese has more umami than a hot dog. By this clinical definition. In 1908. a shower of Parmesan. So does ripeness. In consumer language. neuroscientists at the University of Miami reported finding the taste-bud receptors for umami. A ripe nectarine has more measurable free glutamates than an unripe one.that makes Caesar salad and many other dishes taste so good. an amino acid found in high-protein foods such as meat. tangy lemon. umami is so much a part of our sensory experience of eating meat that if you add MSG. According to Pelchat. faintly sweet with a bitter edge. fresh tomatoes. Earlier this year. to no one's surprise. a growing awareness of umami is changing the way they approach cooking." says Marcia Pelchat. Gruyere cheese and fresh clams. . green tea. dried seaweed. But like the heat in a chile pepper. "You can make people think they're eating chicken broth. "It's that meaty. salty.all four primary tastes are in impeccable balance. this chemical is the controversial monosodium glutamate (MSG). sour. bitter -. 2000 (SF Chronicle) The Fifth Flavor/Elusive taste dimension can mean the difference between balance and blah Janet Fletcher. savory sensation. which occurs naturally in many foods.July 5. grapefruit (it has more free glutamates than other citrus). A dry-aged steak has more umami than fresh hamburger. salt and yellow food coloring to boiling water. Increasingly. Sweet. nuoc mam in Vietnamese) and other fermented fish products. and that salty and intensely savory background note of anchovy. it's a fifth taste -. a Japanese researcher at Tokyo Imperial University traced the savory taste primarily to L-glutamate.the almost indescribable savoriness of anchovy and aged cheese -.

as foods that have resonance. put some fish sauce in (your dish). Berkeley chef David Vardy. If you take strawberries picked from different places. umami is more philosophical than empirical. it's usually because the dish is too high in umami or sweetness." says Nirupa Chaudhari. scientists disagreed whether umami was a primary taste on a par with sweet. of food reaching its capacity. chef-instructor at the Culinary Institute of America at Greystone in St. Helena. "It's almost as if they're in more vivid color." says Vardy." Jenanyan mentions Parmesan cheese. and I know plenty of people who put it into bouillabaisse or Caesar salad dressing. who has lived in Japan. "but it wasn't until two years ago that I learned there was a reason why some foods had this other dimension. Before he knew about umami. to their products. a form of glutamate. Now he knows why they work." For other chefs. however." For Tim Hanni. can't be produced from a combination of other tastes. an approach to food and cooking that has its roots in Zen Buddhism. the scientific community began to embrace it as a fifth taste.' If it's possible. a chef and consultant in the Napa Valley. and keeps people buying more. bitter and salty. We're discovering that quality that makes your mouth water. It's more than just salt. that makes you want to take another bite.some thought umami might have an odor component. Pelchat says.as in sauteed mushrooms or a grilled steak -. (A primary taste." says Gary Jenanyan. UMAMI SKEPTICS But is umami a fifth taste? For a long time. I'll add some cheese to it. a Master of Wine who spent 11 years lecturing on wine and food pairing for Beringer Vineyards." says Chaudhari. heightening tannin or . sour." says Bill Briwa. When a dish compromises the taste of a wine. balsamic vinegar. he would add these ingredients to dishes to help fill a flavor hole. To many chefs. or scallops. the awareness of umami validates long-held beliefs and techniques. That's why snack. calls umami the essence of flavor. umami has been a life. "Now I'm in love with the stuff. it will go with any wine.changing discovery.all high in umami -. Hanni believes that if a dish is perfectly balanced between all five tastes. the chef-owner of O Chame. "It's like your idea of the perfect taste." But it's the measurable umami that has induced some chefs to reconsider their cooking and some experts to rethink the rules of wine and food pairing."I think the food industry has been convinced for many years that umami exists. "I will say. "I've been cooking for 25 years. If I'm not thinking about umami. by definition. one of the University of Miami scientists who identified the umami taste receptor. "That's what generates the umami taste. I'm not getting as far as I can get. "The image of umami is one of fullness. Those two flavor elements make wines taste stronger. or wild mushrooms.' I'd smell it and say they were crazy. lobster and Roquefort cheese -. "If somebody came to me 10 years ago and said.food manufacturers routinely add hydrolyzed proteins.) Because umami substances tend to be aromatic -. `Here. you'll find one that is the umami of strawberry. `This dish needs that dimension." says the chef. But when studies showed that umami substances could produce electrical signals in taste nerves.

executive chef Sarah Scott says Hanni's principles have changed the way she cooks. In her pre-umami days. --Cheeses: aged Danish blue cheese.a well-seasoned steak served with a wedge of lemon. but it's a complicated route to get simple again. It's a dish high in both sweetness and umami. If chefs would just balance their dishes in the kitchen.based cocktail sauce.' " Scott says. she concentrates on balancing all five flavors. the accompanying Chianti would taste too tannic.and. or mushrooms to a beef dish destined for Pinot Noir. Roquefort. says Scott. "We've lost sight of how easy it is for dishes to be delicious with wine. That final correction with lemon and salt has become almost a habit. The leeks are sweet and salty. Without salt and acid on the beef. To balance the dish. moderately tannic Zinfandel with the shrimp -. It's a little radical in a way. or a dash of salt or soy sauce -.bitterness. Take boiled shrimp with tomato. It is simplifying things a lot. the wine's tannin is overemphasized. Instead. indeed. Hanni says this approach is revolutionary for consumers and the wine industry. Hanni pours a pleasant. Hanni gets the Zinfandel to back down. full of umami. for example.a choice that most experts would deem a disaster -." UMAMI-RICH These foods are high in the fifth primary taste called umami. who encourages consumers to do the doctoring at the table -. keeping umami in check. scallops --Fish sauce (nam pla or nuoc mam) --Shiitake mushrooms . Alternatively. with a bitter edge from the searing. Such efforts now seem forced and unnecessary. At the Robert Mondavi Winery in Oakville." says Hanni. and she sees other chefs doing the same. diners could happily order whatever bottle appealed to them. The scallops are sweet. She points to a dish of seared scallops with a confit of leeks and cream. Gruyere. diners can resort to a pinch of sugar if an overly acidic dish makes the wine seem to lose its fruit. for example. "You've got to understand all the elements and line them up just right.adding a squeeze of lemon or rice vinegar. ParmigianoReggiano --Seafood: fresh clams. Scott calls this "the liberated enjoyment" of wine with food because it frees the diner from worrying about a bad marriage.if their dinner makes their favorite wine too aggressive. Hanni says. she adds a squeeze of lemon just before serving and perhaps a pinch of sea salt. convinced that a balanced dish will go with anything. and on consumers to suspend their firmly held beliefs about what goes with what. "We joke about `tongue shui. Consider the classic bistecca alla Fiorentina -. The Tuscans instinctively understand this. lobster. Now the onus is on chefs to achieve balance. But by adding salt and lime juice to the cocktail sauce to balance the umami and sweetness. BALANCING FOOD AND WINE Now an independent consultant. Scott says she studiously tried to contrive a bridge between wine and food -adding tarragon to a seafood dish served with Chardonnay.

--Dry-aged steak --Fresh tomatoes --Grapefruit --Soy sauce --Dried seaweed (nori) --Cooked potatoes --Green tea --Aged balsamic vinegar

BALANCING FLAVORS
To make food as full-flavored and wine-friendly as possible, make sure each dish has a bitter, sour, sweet, salty and umami component. To do this, try the following: --Taste the dish just before serving, and add a squeeze of lemon and a dash of salt to bring out full flavors. --At the table, add some lemon or rice vinegar, and salt or soy sauce if the accompanying wine tastes too aggressive. --If a dish tastes too acidic and the accompanying wine tastes flat, add a pinch of sugar to the food.

GRILLED LOIN LAMB CHOPS WITH CAPONATA
This recipe from Sarah Scott, chef at Robert Mondavi Winery, demonstrates the principles of balance that she applies to cooking. The lamb is high in umami. The caponata is a careful balance of sweet, salty, acid and bitter. Scott believes that a dish thus balanced can go with either red or white wine. INGREDIENTS: For the Lamb --3 tablespoons fennel seed, crushed --2 tablespoons dried lavender blossoms, crushed --1 tablespoon finely minced fresh thyme --1 teaspoon dried basil --2 teaspoons sea salt -- 1/2 tablespoon freshly ground pepper --5 garlic cloves, minced --4 shallots, minced --6 loin lamb chops, about 8 ounces each --Olive oil The Caponata --1 pound eggplant, peeled and cut into 1/2- inch cubes --Salt, as needed -- 1/4 cup olive oil -- 1/2 cup diced red bell pepper -- 1/2 cup diced yellow bell pepper -- 1/4 cup finely chopped celery -- 1/4 cup minced shallots --2 tablespoons red wine vinegar mixed with 1 teaspoon sugar --2 cups peeled, seeded and diced plum tomatoes --1 1/2 tablespoons tomato paste --1 tablespoon capers, rinsed and finely chopped --2 anchovies, rinsed and finely chopped --Pepper, to taste -- 1/4 cup finely chopped Italian parsley --Extra virgin olive oil INSTRUCTIONS:

Combine the crushed fennel, lavender, thyme, basil, salt, pepper, garlic and shallots. Brush the lamb chops with olive oil, then massage the herb mixture into the meat until evenly coated. Let stand at least 1 hour at room temperature, or refrigerate for several hours (remove from refrigerator 1 hour before grilling). To make the caponata: Sprinkle the eggplant with salt and drain in a colander for about 20 minutes. Pat dry. Heat 2 tablespoons of the olive oil in a large skillet over moderate heat. Add the bell peppers, celery and shallots. Saute until softened, about 10 minutes. Using a slotted spoon, transfer the vegetables to a bowl. Wash the skillet. Return the clean skillet to moderate heat. Add the remaining 2 tablespoons olive oil. When hot, add the eggplant and cook, stirring constantly, until lightly browned, 8 to 10 minutes. Return the cooked vegetables to the skillet and stir in the vinegarsugar mixture, the tomatoes, tomato paste, capers and anchovies. Bring to a boil, then reduce heat and simmer, uncovered, stirring occasionally, until the ingredients are fully cooked, about 15 minutes. Season with salt and pepper. Stir in the parsley and drizzle in extra virgin olive oil to taste. You may also need to add more vinegar if the caponata is not tart enough. Let cool until barely warm or room temperature. Meanwhile, prepare a medium-hot charcoal fire or preheat a gas grill. Brush the herb mixture off the lamb, then season the lamb with salt and pepper. Grill the chops over direct heat to sear, then move to indirect heat to complete the cooking. Serve the lamb with caponata alongside. Serves 6. PER SERVING: 400 calories, 50 g protein, 11 g carbohydrate, 24 g fat (7 g saturated), 158 mg cholesterol, 214 mg sodium, 3 g fiber.

GRILLED TUNA NICOISE SALAD WITH TARRAGON MAYONNAISE
This recipe from Sarah Scott, chef at Robert Mondavi Winery, demonstrates her belief that balancing umami ingredients, such as tuna, with lemon and salt can create a dish that doesn't alter the taste of a wine. INGREDIENTS: Tarragon Mayonnaise --2 garlic cloves --1 large egg + 1 egg yolk --2 tablespoons tarragon vinegar --1 tablespoon lemon juice --1 1/2 to 2 cups olive oil --Salt and pepper, to taste --3 tablespoons chopped fresh tarragon The Salad -- 1 pound small red potatoes (creamers) or small Yukon Gold potatoes -- 1/4 pound green beans -- 1/4 pound yellow wax beans --4 tuna steaks, about 1 1/4 inches thick and 3 ounces each --Olive oil, as needed --1 head frisee, torn into salad-size pieces --1 bunch arugula, torn into salad-size pieces --Lemon juice, to taste --1 pint basket cherry tomatoes (mixed colors), halved --1 small red onion, halved and very thinly sliced

-- 1/3 cup nicoise or kalamata olives, pitted and sliced --4 hard-cooked eggs, quartered INSTRUCTIONS: Prepare the tarragon mayonnaise: Place the garlic in a food processor and process until finely chopped. Stop the machine and add the egg, egg yolk, tarragon vinegar and lemon juice. Process 30 seconds, then, with the motor running, begin adding olive oil gradually through the feed tube until the mayonnaise reaches desired consistency. Taste for seasoning; add salt and pepper as needed. Add the tarragon and process until well blended. For the salad: Steam or boil the potatoes in salted water until tender. Drain and cool, then slice medium-thin. Boil the green beans and wax beans in salted water until tender. Drain and transfer to ice water until cool. Drain again and pat dry. Prepare a medium-hot charcoal fire or preheat a gas grill. Brush the tuna steaks with olive oil, then season to taste with salt and pepper. Combine the frisee and arugula in a bowl; drizzle with lemon juice and olive oil, then season with salt and pepper. Place a bed of greens on each serving plate. Divide the sliced potatoes, beans, cherry tomatoes, red onion, olives and eggs attractively on the plates. Grill the tuna close to the heat to sear, 2 to 3 minutes, then turn and repeat on the second side. The tuna should still be rosy in the center. Remove from the grill, squeeze a little lemon juice over the tuna and sprinkle with a little salt. Place a tuna steak in the center of each plate and top with a dollop of tarragon mayonnaise. Serves 4. PER SERVING (without mayonnaise): 345 calories, 32 g protein, 35 g carbohydrate, 10 g fat (3 g saturated), 246 mg cholesterol, 239 mg sodium, 7 g fiber. TARRAGON MAYONNAISE (per tablespoon): 95 calories, 0 protein, 0 carbohydrate, 11 g fat (1 g saturated), 13 mg cholesterol, 3 mg sodium, 0 fiber.

CLEAR SOUP WITH SHIITAKE AND MITSUBA
Seaweed and dried bonito are naturally high in umami. From chef David Vardy of O Chame restaurant. INGREDIENTS: --One 3 x 4-inch piece of dried kombu seaweed --2 quarts + 3/4 cup water --3 1/2 ounces shaved dried bonito flakes (may also include sardine and mackerel) --2 tablespoons Japanese soy sauce --Sea salt, to taste -- 1/4 cup mirin (sweet cooking wine) --1 bunch mitsuba (trefoil) --Zest of 1 kumquat, finely grated --4 large or 6 medium-size fresh shiitake mushrooms --1 green onion, very thinly sliced

Remove from heat and remove the kombu. Add the shrimp and simmer for 5 minutes until they turn pink and are cooked through. ginger. curry paste. Now. 0 cholesterol.INSTRUCTIONS: Make the Soup: Combine the seaweed and water in a large pot and slowly bring just to the boiling point. this suspension will not occur.1/2 teaspoon Thai red curry paste --1 garlic clove. Divide the mitsuba equally among serving bowls. the . INGREDIENTS: --1 can (13. peeled and deveined.diced mango -. Slice the shiitakes as thinly as possible just before serving. THAI SEAFOOD IN CURRIED COCONUT SAUCE In this recipe from wine consultant Tim Hanni. creating a kind of suspension in the water that enhances the flavor of the bonito flakes.1/3 cup finely chopped cilantro --1 teaspoon unseasoned rice vinegar INSTRUCTIONS: Combine the coconut milk. 6 g carbohydrate. 0 fat. Drain and cut into 1/2-inch pieces. then remove from heat. Serve with steamed jasmine rice or as a seafood sauce on top of grilled salmon. 30 seconds to a few minutes. The soup may be cooled and refrigerated at this point and reheated at serving time. finely chopped --1 tablespoon finely grated fresh ginger --3 tablespoons nam pla (Thai fish sauce) --2 limes --1 pound shrimp. 2 tablespoons of the nam pla and juice of 1 lime in a saucepan. then strain through cheesecloth or a fine sieve. Cook until the white part of the mushrooms becomes almost translucent. You probably will find that the wine becomes less fruity. Add the soy sauce. Add the mango and cilantro. Add a pinch of kumquat zest to each bowl. depending on thickness. (The kombu acts the way bones do in Western stocks. garlic. If the water is boiled. Heat the soup to a slow simmer. Blanch the mitsuba in boiling unsalted water for a few seconds. 7 g protein. then add the shiitake slices. including the stems and leaves.) Add the bonito flakes and bring the liquid back up to the boiling point. Return this dashi (stock) to moderate heat. 1 g fiber. Simmer briefly to cook off the alcohol. Hanni demonstrates how changing the balance of a dish alters your perception of wine. more bitter. Serves 8.5 ounces) coconut milk -. PER SERVING: 60 calories. then plunge into ice water to chill. Cook over medium heat for about 5 minutes. salt and mirin. Let stand for about 30 seconds. Add the green onion. Taste the dish with the wine of your choice (a wine that you generally find delicious in the first place). astringent and acidic. 369 mg sodium. Quickly skim to remove any scum. then ladle the soup into the bowls. balance the dish for wine: Stir in the remaining 1 tablespoon nam pla. or 1 pound scallops --1 cup medium.

to make it more compatible with wine. 2 g fiber. 24 g carbohydrate. Fold the melted chocolate mixture into the egg yolks. salt. 27 g protein. . 82 mg sodium.1/4 teaspoon salt -. separated -. Quickly fold in the whipped cream. 22 g fat (19 g saturated). whisking constantly to prevent the egg whites from cooking. 27 g carbohydrate.093 mg sodium. Yields 6 cups. Melt the chocolate in the top of a double boiler over barely simmering water. 107 mg cholesterol. Whisk the egg yolks to break them up. stirring frequently so the chocolate will melt evenly. Remove from heat and beat until the whites form soft peaks. 1. Try the same wine with the dish again and notice how the fruitiness has returned to the wine and the bitterness. and that the Pinot. cut into small chunks --2 tablespoons light corn syrup INSTRUCTIONS: Combine the espresso powder. Remove from heat and set aside. Hanni says that during their tests. Serves 4. 1 g fiber. the mousse matched well with Pinot Noir. PER SERVING: 390 calories.juice of the second lime and the rice vinegar.1/4 cup sugar --12 ounces bittersweet chocolate. SILKEN CHOCOLATE MOUSSE Wine consultant Tim Hanni has altered a basic chocolate mousse recipe by adding balsamic vinegar -. late-harvest Riesling and Chardonnay. Beat until the mixture holds medium-stiff peaks. Refrigerate until chilled. 4 g protein. then gradually pour the hot syrup into the yolks while whisking constantly. Fold one third of egg whites into the chocolate to lighten it. then gently fold in the remaining egg whites. Set aside in the refrigerator.high in umami and acid -. 26 g fat (16 g saturated). Set aside. Place over simmering water and heat to 140 degrees. was improved by the mousse. INGREDIENTS: --1 tablespoon instant espresso powder -. astringency and acidity have been tempered. Combine the egg whites and sugar in a mixing bowl. Transfer to a serving bowl or divide among individual serving cups. Heat the corn syrup to boiling. 221 mg cholesterol. Whisk until the mixture is thick and fluffy. PER 1/2 CUP: 330 calories. which was mediocre to begin with. making sure to scrape the bottom of the bowl to incorporate all the chocolate mixture.1/4 teaspoon cider vinegar --1 tablespoon balsamic vinegar --1 pint heavy cream --3 eggs. thus returning the wine to its original balance. vinegars and cream in a stainless-steel bowl.

Procediti i oprati pod hladnom vodom. paprika babura. pozdravi iz Finske. [Gordana iz Beograda] Koh? . Sipa se u staklene flase vruc. O Kuvani paradajz . Paradajz se kuva dok ne prestane da peni. Dobijena smesa se stavi u posudu za kuvanje u koju se doda soli po ukusu. Najpredanije domacice zito melju tri puta!!! Zatim se ta smesa smesa sa 1 kg secera i 1 kg mlevenih oraha. pa evo i moje molbe: Da li bi mogli da mi date dobar recept za kuvanje paradajz soka za zimu? Koji se zacini mogu staviti. bi ve zamolila da mi pomognete da najdam recepti za domashen liker.) veza celera. Lidija. Kada se ohlade odloze se na suvo i tamno mesto. Od zacina se najcesce stavlja rendani orascic=muskat.kg. Obicno se oblikuje po zelji i odozgo poprska sa mlevenim orasima.Trazili ste . Staviti na carsaf da se dobro ocedi.Alisic. Zito? P Molim vas da mi napisete kako se pravi pravo kuvano zito sa orasima. Ema. Unapred zahvalna. Flase se zatvore i sve se pokriju sa necim sto ce sto duze zadrzati toplotu. Melje se na masinici za meso. secera (obicno saka na 5. [Gordana iz Beograda] Domaci liker? P Zdravo. O Kuvani paradajz Zdrav i zreo paradajz oprati i propustiti kroz sokovnik ili drugu masinicu koja odvaja i kozu i seme od paradajza.. Ovo je rubrika u kojoj cemo objaviti odgovore na Vasa pitanja. koliko soli itd. O Zito Uzeti kilogram psenice "belije" (bela psenica) i skuvati dok opna ne pukne. moze i vanilin secer. J.zimnica? P Dopada mi se vasa rubrika za odgovore na pitanja. Skopje .Makedonija. mnogu mi se dopada vashata strana. Sluzi se sa slagom.. Zivim u Americi i ne mogu nigde da nadjem taj recept hvala.

50 gr secera u prahu Umutiti cvrst sneg od belanaca i secera. dodati mlevene orahe.4 kasike griza . Kada ste to zavrsili. Toronto. .4 kasike secera .10 jaja. USA O REFORM TORTA Potrebno je: . Kad se krem ohladi dodati 250 gr. vec zicom).] Orasnice? P Trazim recept za ORASNICE. Krem: . secera. ne muti se mikserom.Malo prohladjene posuti prah secerom u koji mozete dodati vanilin secer. pjenasto mijesanog . evo vam recept za koh i kako ga napraviti: . Katarina. Na kojoj se temeraturi pece i koliko dugo? Da li ovo ima veze sa mucenjem jaja? Hvala. Dakle.5 l kojim cete preliti malo prohladjen koh.100 gr secera .sok i kora jednog limuna . Mila S. Pozdrav svima i hvala! Maja. limun i izmesati (posle umucenih belanaca. Sigurno cete uspeti. CANADA O Orasnice . Postupak: Umutiti snjeg od 10 bjelanjaka sa 300 g secera i dodati 300 g mljevenih oraha pa ispeci u 3 kore.2 kasike brasna . O Ako vam koh nije uspeo moze biti vise razloga. unapred hvala. mljevenih oraha i 4 stangle cokolade za kuhanje.a njvazniji je da jaja nisu dobro umucena.6 belanaca . pa onda dodajte secer i mutite dok ne postane cvrst sneg.. Onda dodajte jedno po jedno zumance i mutite jos desetak min.4 jaja .P Molim vas da li bi neko bio ljubazan da mi objasni kako koh treba da izgleda kad se ipece.300 g. Praviti potkovice i peci. Oakville.Prijatno! [Pozdrav Sneska iz Chicaga. iskljucite mikser i zicom umutite masu u kojoj ste dodali brasno i griz. Upravo sam ga napravila ali je vrlo spljosten i uopropascen. Vanilin secer mozete mutiti sa jajima ili ga stavite u prokljucalo mleko.i vanilin secer Prvo se umute malo belanca. Kuvati na pari i na kraju umjesati 4 stangle cokolade. oko 1. 250 g putera. 550 gr.450 gr mlevenih oraha . [Pozdrav Sneska iz Chicaga] Reforma torta? P Zelela bih da znam da li imate recept za Reforma tortu.10 zumanaca umutiti sa 250 g secera.

kasika secera.stangle cokolade. Fil: U lonac za kuvanje na pari se stavi deset preostalih zumanaca. 2 jajeta i to umesiti sa 660 g brasna i ostaviti da stoji. pa izrezati na 32 komada i praviti kifle. Razviti svaki u obliku tanjira i izmedju kora mazati margarin. O Croasan kifle Zagrejati 4dcl mleka.Unapred zahvalna Suzana sa Novog Zelanda. (U varijanti iz kuvara zasebno se muti puter i prah secer i doda u prokuvana zumanca i cokoladom kada se ona prohlade. premazati sa jajetom i peci. pa opet ostaviti da odstoji. molila bih da mi posalje recept. Unapred hvala! Goga iz Hamiltona. Unapred hvala! Jelena. [Pozdrav od Zorke iz Bowling Green-a USA] O2 REFORM TORTA Evo jednog finog recepta za reform tortu. Premazane sve tri kore formirati u tortu i spolja premazati istim ovim kremom. gr. Preporucujem moju kuvanu varijantu) [Gordana iz Beograda] Kraljevska torta? P Pre svega cao svima! Dali neko zna recept za Kraljevsku tortu i jos neki recept koji je sada najaktuelniji.Kanada!!! O Diplomat torta? P Vec duze vreme trazim recept za "Diplomat-tortu" (vocna .sa 5-7 vrsta voca). odlepi se papir i kora se presece na tri jednaka dela. malo soli. pjenasto mijesanog putera. staviti kvasac. Masu dobro sjediniti. Beograd O Croasan? P Ako neko zna kako se prave CROASAN kiflice. Peceno je kada se ivice odvoje od zida pleha. 1 kasicicu meda. Pece se na 200-220. Kada je sneg od belanaca cvrst dodati 300. Kuva se uz mesanje dok se fil ne zgusne. prah secera i muti i kuva na pari. Kada je kora pecena pleh se izvrne. gr putera i 200 gr cokolade za kuvanje. [PRIJATNO. Lepsa je kada stoji dan-dva. Razviti jedan veliki krug precnika 60cm. Torta se filuje sa toplim filom. stepeni. 250 gr. moze od elektricnog sporeta na koji se na dno stavi mastan papir za pecenje. Masu razliti u tanak pleh. Opet ostaviti da nadodje u tepsiji. te posuti malo sa mljevenim orasima i po zelji ukrasiti jezgrom od oraha. U to se doda 250. Podeliti na 7 delova i ostaviti da nadodje. mlevenih oraha. Kad se krem ohladi dodati 250 gr. Kora: Umutiti deset belanaca sa 10. od Goge] Crna udovica? .

8 kasika secera . [Milan. Peeene paprike (5-6 komada) iseckati i proprziti na puteru. O Karpacio Karpacio (carpaccio) je jelo italijanskog porekla. O Lionska pita? P . Prekriti trecim delom lisnatog testa pa iseæi na zeljene komade.dobra kasika Nescafe kafe . dodati zeljene zacine. Dalje. dodati zacine pa i ovu smesu rastanjiti po drugom delu testa. [PRIJATNO. origano. Molim vas ako mozete pomognite. Unapred hvala 'Crnogorka'. O Vidim da je "Crnogorka" trazila recept za tiramisu. Cesto se servira sa kaprom i sitno seckanim crnim lukom.. bicemo Vam vise nego zahvalni! Dragica O Norhound? P Potreban mi je prevod na srpskom (NORHOUND) pije se kao caj Puno vam hvala i puno srece u radu. so. i evo saljem vam kako ga ja pravim: Potrebno je: . biber. Aleksandra iz Chicaga. U orginalnom receptu presna junjetina (filet) se sece vrlo tanko i sevira se poprskana vrlo dobrim maslinovim uljem i sokom od limuna. LA] Tiramisu? P Trazim recept za moj najomiljeniji kolac TIRAMISU.P Srdacan pozdrav iz suncane Banja Luke! Ako znate ili mozete da saznate recept za pripremu kolaca "crna udovica" posaljite ga. Peci na 200 C dok ne porumeni. a moze se preliti i sa majonez ili senf sosova. Preliti prelivom od 3 jaja i jednom pavlakom..Da li neko ima recept za Lionsku pitu (sa pecurkama i pecenim paprikama)? Unapred zahvalna Branka (California) O LIONSKA PITA Nacin pripreme: Uzeti pakovanje lisnatog testa i podeliti ga na tri ista dela.pakovanje od 40 piskota ..4 sveza jajeta .] Karpacio? P Interesuje me kako se sprema Italijansko jelo KARPACIO Unapred hvala Dusica Obradovic. Izdinstati 400 gr. pecurki na puteru. Dragana G.. Smesu rastanjiti po prvom delu lisnatog testa.

kasicicom). and add a final layer of cream. dignuto lepinjo. cocoa powder. a onda odozgo posuti kakao (staviti u malu cediljku i posuti mesajuci kakao npr. Place coffee in shallow boxl and add a dash of various liqueurs as desired. coffee liqueur. Place another layer of cookies in the same direction as the first. Hvala za pomoc i savjet.kahlua. cognac. whip the whipping cream at high speed until thick and fold into above mixture. Add 1 tbsp.. Stos je da se navikne koliko treba natopiti piskote. Dip cookies into coffee until wet. Staviti u frizider da odstoji nekoliko sati. In a separate bowl.oko 1/2 l mleka . [Mila S. [Prijatno. Sve zavisi od velicine posude. Refrigerate overnight before serving. pa fil. vermouth FILLING: Separate eggs. Time je gotov fil. but not soggy. Vesna] Tiramisu Cake 5 eggs 500 gr Tre Stelle Mascarpone 3/4 cup sugar 1 cup heavy whipping cream 1-1/2 boxes Pavesini cookies 1 cup espresso coffee 2 tbsp. whip egg whites at high speed until fluffy and fold into above mixture. Sprinkle with chocolate shavings to decorate. COOKIE LAYERS: Let espresso cool to room temperature. ne suve. ali ni previse natopljene) i redjati u neku ciniju. cognac. Again in a separate bowl. O . Posle sjediniti tu masu s snegom od belanceta (ovog puta lagano mesajuci. Oakville. onda opet piskote.malo ruma-malo kakaa .pakovanje od 500 g Mascarponea (italijanski sir) Priprema: umutiti sneg od belanaca.cocoa powder various liqueurs . dodavsi 4 kasike secera.. Pour in a layer of filling to completely cover cookies. Also add 2 tbsp. Kad se pokrije dno cinije preko piskota staviti fil. Canada] Lepinje? P Ja sam Marko iz Slovenije i zanima me kako da napravim dobro mekano. Beat egg yolks and sugar until mixed and then fold in Tre Stelle Mascarpone. Najbolje je napraviti ga danas za sutra. Poslednji sloj treba da bude fil. Place another layer of wet cookies in the opposite direction to bottom layer. Odvojeno umutiti 4 zumanceta s 4 kasike secera i u to dodati Mascarpone. Completely line the bottom of a 9 x 13" rectangular glass pan with wet cookies.dobra kasika Nescafe kafe .. Piskote umakati u mleko (da budu solidno natopljene. Lep pozdrav iz Maribora. U mlako mleko dodati Nescafe da se dobro sjedini i tome dodati rum. ne mixerom). inace greske nema. Add another layer of cream..

izvaditi je na zagrejani tanjir. Raste oko centralnlg stabla i gotovo izgleda kao veliki gozd. Gita Toronto] Spremanje lososa Postoji mnogo vrsta lososa i mnogo nacina da se pripreme.vasa redovna citateljka Zorica O Watercress i Brussel sprouts Prvo. Oni su velicine palca. Oni su povrce. Brussel sprouts. Watercress mislim da se na srpskom zove “potocarka” jel raste pored potoka. ni Watercress ni Brussel sprouts nisu zacini u klasicnom smislu. Zelene su boje sa malim listicima koji stvaraju tu malu glavicu. Los Angeles] Dodatak na odgovor koji je dao Milan iz L. Ne prekuvajte ga. brzo se sprema i jako je ukusan. Osnovna ideja . Da bi se ravnomerno iskuvao isecite mali krst u drsci. Latinska rec za njega je: Brassica oleracea gemmifera. neznam srpsku rec za njega. naliti sampanjcem ili nekim sladjim belim vinom. Ima iste zdravstvene upotrebve kao svi kupusi. Na sat pre pecenja. brussels sprouts Hvala puno . Pripada familiji u kojoj je senf i na Latinskom se zove: Nasturtium officinale. Cesto se pominje u engleskim malim sendvicima koji se serviraju uz tradicijonalni caj. Stavi se u vatrostalni sud u koji se stavi savim malo maslinovog ulja. Obican je dodatak uz meso. Peci u zagrejanoj rerni nepokriveno dok riba nije gotova (zavisi ako su fileti ili je riba cela). [Nenad. a i nesto veci. Prvi put se taj mali kupus pojavio negde u 15 veku i odatle je dobio ime. watercress 2. a moze i cela riba. Vrlo ukusno. Koristi se file lososa ili pastrmke. Kada je riba pecena. Hvala puno!! Jelena iz Londona O Ovaj recept je vrlo jednostavan. Ribu ostaviti tako 1-2 sata da se marinira. Brussel sprout se kuva u slanoj vodi ili dinsta sa puterom. Posuti ruzmarinom (mlevenim). [Milan.A: Brussel sprouts se na Kalenicevoj pijaci u Beogradu prodaje pod imenom "prokelj". Ima dosta gvozdja u njemu i vrlo je nezna biljka. staviti dosta sitno seckanog persuna i prethodno skuvani krompir. ili makar sos kojim bih mogla da prelijem losos iseckan na vece komade. kao sto kupus to radi. je vrsta kupusa. USA] Losos? P Molim vas da mi neko napise jednostavan nacin za spremanje lososa. sve promesati i servirati pored ribe.Prevod na srpski? P Potreban mi je prevod nekih zacina ako je moguce: 1. Najcesce se upotrebljava u salatama i od njega se pravi odlicna supa. a u tecnost u kojoj se pekla. [Prijatno. staviti po neki cen belog luka i preko ribe poredjati kolutove limuna. Riba se opere i dobro posoli sa svih strana.

Postoji mnogo vrsta lososa i mnogo nacina da se pripreme. Osnovna ideja je da se prilikom pripremanja losos ne osusi. Moze se peci na rostilju ili u pecnici, posirati, susiti, soliti, itd. Recepti koji slede odnose se na crvenog lososa (keta, Copper creek ili steel head vrsta). 1. Pecenje u pecnici: Fileti ili veci komadi lososa se posole, pokriju tanko secenim kriskama hladnog butera i nekoliko grancica sveze mirodjije (sto vise to bolje). Riba se poredja u posudu za pecenje i zapece u pecnicu na 140 stepeni. Vreme pecenja je oko 4 minuta za svaki santimetar debljine, mada je uvek uputno probati viljuskom da li je riba sasvim pecena. Ako riba pocne da se susi prilikom pecenja, uzeti papirni salvet, nakvasiti ga vodom i staviti preko ribe. Prilikom pecenja ribu ne okretati. Sluzi se toplo sa dodatkom barenog krompira i povrca. 2. Posiranje. Ovo je moj omiljeni recept za vece komade ili filete lososa. Dno posude za posiranje se pokrije kolutovima pomorandze. Preko njih se stavi riba, a po njoj se takodje poredjaju kolutovi pomorandze. Zgodno je ako se nadju tzv. "blood oranges" (pomorandze jarko crvene iznutra) za gornji sloj, ali mogu da posluze i obicne. Sve se zalije sa jednakom mesavinom crvenog vina i soka od pomorandze da ogrezne (za svetle vrste lososa staviti belo vino). Potom se sve stavi na srednju vatru da prokljuca cime je posiranje gotovo. (Ako je u pitanju veci/deblji komad, ostaviti da veoma lagano kljuca jos minut-dva). Ovako spremljen losos je veoma socan i ukusan. 3. Usoljeni losos - poznat i kao Gravlax u skandinavskim zemljama. Veoma je prosto, vreme pripreme je oko 5 dana, ali zato zahteva samo oko 15 minuta vaseg rada. Najpre napravite mesavinu za "soljenje": Najcesca srazmera je jednaka kolicina soli i secera, mada se ponekad doda vise secera. U to se doda malo lomljenog bibera i dosta sveze, seckane mirodjije (sto vise to bolje) i sve promesa Veci komad lososa, ociscen od svih kostiju, se stavi u dublji oval ili slicnu porcelansku posudu ovako: Najpre, dno posude pokrijte slojem mesavine. Zatim stavite ribu pa preko nje stavite jos seckane mirodjije i dodajte jos mesavine koju ste napravili, toliko da je cela riba potpuno njom okruzena sa svih strana. (Prema ukusu, po ribi se jos moze staviti i kasicica ljute tucane paprike). Ovo sve stavite u hladnjak i ostavite da stoji oko 5 dana. U medjuvremenu ce da se u posudi nakupi dosta tecnosti koju je so iz ribe izvukla. Tu tecnost ne uklanjati. Kad je riba gotova, izvadite je iz posude i otresite (niposto je ne prati). Riba se sece ostrim nozem veoma tanko, kao prsuta, i sluzi se kao predjelo sa sosom (videti nize). P.S. Ovaj recept se obicno koristi sa dva fileta lososa koji se "zasole" kao sto je opisano i okrenu licem jedan ka drugom, tj. da im se koze ne dodiruju. Ja sam recept isprobao i sa samo jednim filetom ili vecim komadima lososa kojih ovde cesto ima na rasprodaji i uvek mi je uspeo. Sos: 2-3 kasicice Dijon senfa 1 kasika secera 1/2 do 1 kasicica belog sirceta malo soli malo belog bibera 3 kasike ulja (maslinovog) 2-3 kasike sitno secene mirodjije Promesati.

Opsta napomena: Losos pripada porodici pastrmki, pa mnogi recepti za pastrmke mogu i na njega sa manjim varijantama da se primene. [Nenad, St. Louis, USA]

Nastavak [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] Ako imate dobar ili bolji odgovor na postavljena pitanja, svoj recept mozete poslati na kuvar@inet.co.yu. Molimo Vas da recepte potpisete sa imenom i gradom gde zivite.

Trazili ste ... [2]
Ovo je rubrika u kojoj cemo objaviti odgovore na Vasa pitanja. Kadaif? P Molim ako neko ima isproban recept za pravljenje kadaifa da posalje odgovor. Hvala, Zorica. O Ako ste kupili kadaif ili-ti sijeno, jer na srpskom se kadaif zove "zaliveno sijeno", onda se to ovako sprema: - 1 paket putera od 250 grama rastopiti da bude vruce. - Zatim 1/3 sijena-kadaifa lagano ne mrveci rasprostrti po namazanoj tepsiji prst debljine te zaliti ga postepeno iz kasike vrucim, rastopljenim puterom. Vazno je da masa sijena bude ravnomjerno i jednako rasporedjena po tepsiji i isto tako dobro zalivena puterom. - Kad ste to uradili pospite sijeno-kadaif sa isjeckanim i mljevenim (polapola) orasima a po zelji i suvim grozdjem. - Preko toga ide ponovo isti postupak - red sijena -kadaifa zalivenog puterom, orasi i s. grozdje te treci red sijena -kadaifa (pokrivac ) takodjer dobro zaliven vrucim puterom. - Tako slozen kadaif mora da viri gotovo iznad tepsije jer se prilikom pecenja on slegne. Peci na umjerenoj vatri dok ne porumeni. Sijeno- kadaifa ne smije odozgo da pocrni vec treba imati zlatno rumenu boju kao suho sijeno po kome je i dobio naziv. Kad je peceno i malo prohladjeno zaliti sa vrucim sirupom koji se pravi kao i za hurmasice. Za pripremu gore navedenog treba vam ; - 1 kesa kadaifa, 1 puter (250 gr ) , 15 - 20 dkg oraha, po zelji suvog grozdja; za zaljev: - 850 gr secera potopljenog u vodu samo toliko da ga voda sprsta prekrije i kuhanog desetak minuta. Vruc sirup ili agda ne smije biti rijedak a niti previse gust. Sijeno kadaifa zalivati postepeno da ima dovoljno vremena da ravnomjerno sav sirup upije i da se kadaif ravnomjerno natopi sirupom tj. agdom. [Pozdrav od ZORKE iz Bowling Green-a , KY , USA] Slatko?

jagoda i visnja.treci deo 150 gr. pa prijatno i puno uspeha. kg secera) Slatko od sljiva Sljive se ljuste i odmah se stavljaju u rastvor krecne vodice. mlevenog plazma keksa i u . Ocistiti 1.) Posle 1/5 sata se izvade iz krecne vode izvade im se kospice (sa jedne strane se gurne kospica da izadje na drgu stranu spica sljive). prekriti serpu sa mokrom krpom i ostaviti da se ohladi. princip je da se uzme velicina serpe u koju kad se stavi voce svaki komad ima svoje mesto. ne mesa se samo se prodrma. DADA SYDNEY O1 Pesak torta 3 pudinga od vanilije + 12 kasika secera zakuvati u 7 dl mleka kad se ohladi dodati jedan margarin ili putar od 250 g i sve zajedno izmiksati. Gotovo je kada se vri s krupnim baloncicima ili kada se zahvati kasikom silazi kap po kap. Onda se stavljaju u spinovan secfer kao i prethodna slatka. (Rastvori se malo kreca sa litar vode i ostavi 1/5 sata da se slegne. skupiti penu.u prvi deo dodati 150 gr. Vocka mora da ima svoju cvrstinu zato se neko voce pre stavljanja da se kuva stavlja ili u limuntus ili u krec. [Kresojevic] O2 Sastojci: . Masu podeliti na otprilike tri jednaka dela: . U serpu dovoljne velicine staviti 1 kg secera i preliti sa casom vode. kada je hladno sipati u serpu. operu se malo i u svaku se stavi cetvrtina oraha. Nadam se da je to torta koju je vasa cerka jela u Beogradu jer ovaj recepat sam ja dobila isto u Beogradu.u drugi 150 gr. jagoda 1. gr. Ostali princip je isti. Zatim se stavi i sipka vanilin secera izlomljena na komade. Slatko od visanja. [Gordana iz Beograda] Pesak torta? P Zelela bih da mi netko posalj recept za PESAK TORTU. To zagrevati do kljucanja. kokosa . Moja kcerkica je bila u Srbiji prosle godine i probala je . mlevenih orasa. onda se ocedi samo nezamucena voda i u to se stavljaju sljive. Skinuti sa vatre. Slatko od jagoda Sve se isto priprema kao i prethodno slatko stim sto se jagode drze malo prelivene sa limuntusom da bi ocvrsle i da se ne raspadnu kuvanjem. S vremena na vreme prodrmati serpu i skupljati penu koja se u toku kuvanja pravi.. Neka vri neko vreme dok ne pocne da pravi krupne baloncice ili kad se zahvati kasikom da se odvaja kap po kap. Pri kraju kuvanja pola limuna se isece na kolutove i stavi u slatko a druga polovina se iscedi u slatko. kg visanja. Slavica-Kanada. Pri kraju kuvanja doda se pola limuna isecene na kolutove a druga polovina se iscedi u slatko.P Ja bih bila veome zahvalna ako ko zna da mi kaze kako se pravi slatko od sljiva. (Prilikom kuvanja sumskih jagoda razmera secera i voca je 300. Onda dodati voce i kuvati. Slagati mase redosledom kojim zelis i tortu premazati s dve slag pene.. O Slatko Pravljenje slatka trazi rutinu i nije od svakog voca isti nacin.

mleveni keks 300 gr .1 jaje .slag 2 kesice . 7 pudinga od vanila i 20 kasika secera. pa deo bez dodataka.cokolada 200 gr .puding od vanile 7 kesica .U prvi deo dodati 200gr mlevenog keksa .pola salice secera .1 zlicica praska za pecivo . Posebno umutiti 2 slaga pa postepeno dodavati uspinovani secer.U treci deo dodati 200gr mlevenih oraha. na 180 C.Beograd] O3 Skuvati 6 pudinga od vanile sa 1.Novi Zeland] Muffin? P Molila bi ako neko mozda ima dobar recept za Muffine da mi ga posalje.5 salica brasna . Posebno umutiti 2 margarina i 400gr prah secera i dodati u skuvani puding.Na dno staviti deo sa keksom. Christchurch .1 zlicica sode bikarbone U zdjeli umijesaj banane.1. prasak i sodu bikarbonu. Dodaj jaje i vaniliju. Posto se od ove kolicine dobije velika torta. .U drugi deo dodati 200gr kokosa . u drugi dodati 200 gr cokolade rastopljene.1 zlicica vanilije . a u treci 300 gr mlevenog keksa.5 l mleka i 18 kasika secera. pa deo sa cokoladom. mogu se svi sastojci smanjiti na pola. Umijesaj mokre sastojke u suhe sastojke (ne mijesaj previse). Preko svega staviti 2 slaga.O2 Sastojci: .puter 2 pakovanja . Filovati i ostaviti tortu da se ohladi u frizideru.5 dl) . svaki deo se oblikuje kao kora za tortu a filuje se sledecim filom: Uspinovati 250gr secera u soljici vode. [Jasna iz Toronta] . U drugoj zdjeli prosij brasno. nece zadrzati dugo! [Puno pozdrava od Cece. Ovu masu podeliti na 3 dela. U kuvani puding dodati 2 putera prethodno umucena sa 250 gr secera u prahu. verujem.mleko 2 litre . ulje i secer. Unapred hvala! Tanja iz Beograda O Recept za Tanju iz Beograda stize iz zemlje MUFFINA Muffini od banane . Jedan deo ostaje isti.secer u prahu 250 gr . gde se. Usipaj u namascenu modlu za muffine ili papirnate kosarice. Peci 15 do 20 min.secer 20 kasika Nacin pripreme: Skuvati 2 l mleka.trecina salice ulja (salica od 2. [PRIJATNO! Deana.3 zrele banane (zgnjecene) . Kad se masa ohladi podeliti je na 3 dela.

pa ih zatim uvaljati u prezlu i gotove slagati u zdijelu posuti po njima malo šeèera i vanil šeèer i to je to. U serpu u kojoj vri voda sa malo soli i ulja staviti napravljene knedle i kuvati dok ne isplivaju na povrsinu. Novi Beograd O Dagnje? P Moze li mi neko napisati kako da spremim vec ociscene i zamrznute dagnje? Hvala unapred. a kad se dignu na površinu to je znak da su gotove. Prijatno! [NELLA] Karadjordjeva snicla? . kg krompira. jaja. [Prijatno. Rada Kolak. sljive (sitnije i dobro zrele) prezle i malo cimeta. malo soli i bibera i casu dobrog belog vina.Marmelada od crvenih ribizli? P Interesuje me kako da napravim marmeladu od crvenih ribizli? Koki. Kuvane kndele dodati u tiganj i okrenuti ih da se prezle nahvataju sa svih strana. Fredericton O Knedle sa sljivama Sastav: 1. Vrlo se lako i brzo sprema: Na malo maslinovog ulja dodati zamrznute dagnje (mogu se prethodno i odmrznuti) i dosta sitno seckanog belog luka. U tiganj staviti ulja da prkrije dno i prezle da se proprzi i u to dodati malo cimeta. malo ulja. U posebnu zdijelu pripremiti jednu šoljicu od bijele kave griza i dve šoljice brašna i ovo izruèiti u prokuvanu vodu koju smo sklonili sa vatre. Na kraju dodati i seckanog persuna. ostaviti da prokuva. Kada postane jedna cijelina odvajati male loptice u koje stavljamo cijele šljive iz kojih smo predhodno izvadili košpicu. 3. Vesna] Knedle sa sljivama? P Molila bih ako neko moze da mi posalje recept za knedle sa sljivama. i zamesiti sa brasnom dok testo ne prestane da se lepi. a onda dodati i 2 cijela jajeta pa i ovo izmješati. Razviri koru iseci na pravougaonike velicine da obuhvate sljivu. Jelena Melbourn. Uzeti svaki pravougaonik i obmotati sljivu tako sto se napravi loptica-knedla. malo soli. O Posle tiramisua evo i recepta za dagnje kako ih ja pravim. Vaditi u posudu i sluziti sa secerom. basmati). Knedlice kuhati u vodi. Skuvati krompir i umutiti kao za pire u to dodati malo soli tri jaja. Kao prilog dobro ide uz neki fini braeni pirinac (npr. [Gordana iz Beograda] O2 KNEDLICE SA ŠLJIVAMA U 1 litar vode staviti 2 kašike ulja i na vrh noza soli. Unapred hvala. Uzivajte. miješati da postane kompaktno. brasna po potrebi.

Beograd.gr. KARADJORDJEVA SNICLA Potrebno je: . zajedno sa tvrdo kuvanim jajima. saljem vam moj omiljen recept za spremanje decije pilece pastete. zavijte u rolnu.200. koja je mnogo zdravija od kupovnih.Beli Potok] Hase. timocke pohovane paprike? P Da li neko zna recept za hase (hashe) ili kokosiju pastetu i Timocke pohovane paprike? Unaprijed hvala.dl. kokosija pasteta. . pa sve samleti na masini za meso na najsitnijoj resetki. malo posolite. PRIJATNO! [Jelena Filipov. Beograd-Beli Potok] Pileca pasteta Evo jos jednog interesantnog recepta za pilecu pastetu. Pred sluzenje.4 svinjske ili telece snicle (od buta). prezle. PILECA PASTETA Potrebno: .4-5 vecih sargarepa. da porumene sa svih strana. .kasicica senfa. seckano persunovo lisce.2-3 velika krompira.5. . Prijatno! [Jelena Filipov. posoliti i staviti bibera (po zelji). .2 jaja. Sluze se tople uz sos (od umucene pavlake-2. biber (na vrh noza) U loncu skuvati oljusteno povrce i belo meso.400. pa u prezle (hlebne mrvice) i przite na srednjoj temperaturi. pa u umucena jaja. Ovoj masi dodati majonez. . jer se moze iskoristiti za dobru supu.. majoneza-2 kasike i sitno iseckanog belog luka i kasicicom senfa). a i mnogo je ukusnija. web-site vam je odlican. senf.ml.belo meso (od dva pileta). Moja deca obozavaju ovu pastetu. cestitam! Dzejna iz Teksasa O Postovana redakcijo. pola veze persun. u ovu pastetu se moze dodati sitno iseckana manja glavica crnog luka.P Zna li neko pravi recept za Karadjordjevu sniclu? Unaprijed mnogo hvala uz srdacne pozdrave iz daleke Amerike od Zorice Za Zoricu iz daleke Amerike saljem recept za O Karadjordjevu sniclu. a ivice pricvrstite cackalicama. so i ulje za przenje Snicle istanjite tuckom za meso. kajmaka. Uzeti bilo koje pilece meso koje se kuvalo u supi zajedno sa svim povrcem . Rolne uvaljajte u brasno. pa na svaku stavite cetvrtinu kajmaka. lisca. majoneza (najbolje domaceg). Vodu od kuvanja povrca i mesa ne bacati. so. . . brasno.3 jaja.

biber. ljekovito svojstvo. malo pavlake ili margarina. Zatim samleti i parce dimljene slanine. iygnjeceno malo sardine iz konzerve ili tunjevine i malo sitno seckanog crnog luka. beli sir. Bojka.Potreban mi je recept brze dijete posto trebam da omrsavim. O . Najbolje uspeva u umerenim klimama. malo kecapa. zumanca koja smo izvadili. sunka promesati i puniti 2. ceo juzni deo azijskog kontinenta i po Americi.) i samleti na masinicu za meso. Unaprijed hvala uz srdacne pozdrave iz daleke Amerike.. celer i sl.beli sir. god.Uzeti bilo koje pilece meso koje se kuvalo u supi zajedno sa svim povrcem iz supe (sargarepe. Odnos 1/3 slanine i 2/3 mesa i povrca iz supe. belanca su posude koje se pune. Preseci ih na pola i u zasebnu posudu izvaditi zumanca. Sasvim malo znam o bosiljku (bosioku). O Bosiljak? P Molila bih vas ako mozete da mi napisete nesto vise o toj cudnovatoj biljci.. limuna po ukusu izmesati i puniti Eto nekoliko mogucnosti za filovanje jaja. tucana paprika ili kasika ajvara izmesati i puniti 4. sunka.. [Gordana iz Beograda] Vinski rolat? P Zelela bi da imam dugo trazeni recept "vinski rolat". Dobro promestai dodati so. ali je jos uvek nepoznato odakle je potekao. narodno vjerovanje i primjena istog u kulinarstvu. Vrlo verovatno se prosirio kroz subazijski kontinent zahvaljujuci migraciji ljudi i trgovine. Danas je bosiljak razprostranjen po celom svetu. Zeljela bih je zasaditi u vrtu pa me i to interesuje kako se radi oko njega. Neki misle da potice iz Indije.. i bibera po ukusu. Ne mogu da nadjem nikakvu literaturu o tome. malo pavlake ili margarina. bela zelen. majonez. senf. malo izgnjecenogog belog luka. Nadam se da ne trazim previse posto se nalazim u inostranstvu i nakon 5. parce kupusa.)? Olivera (Svedska) O Punjena jaja Skuvati pet jaja. [Gordana iz Beograda] Punjena jaja? P Da li neko zna kako se prave punjena jaja (majonez. Pasteta moze da se pravi i samo od pilece dzigerice koja se prethodno prodinsta sa lukom a ostali sastojci su isti. malo seckanih oraha promestai i puniti 3. zumanca. cen izgnjecenog belog luka. senf. I jos nesto. 1. ZORICA.. . porijeklo.. sitno seckane kisele krastavcice. a veoma me interesuje: pravi naziv.Bosiljak potice negde sa Azijskog kontinenta. bila bih veoma zahvalna da ga objavite.. Kalifornija je jedan od vecih proizvodjaca ove biljke kao zacina.. Danska.. kao sto su Sredozemlje. Balkan. ovih dana imala sam priliku da se po prvi put susretnem sa tom mirisnom biljkom. Ako neko od vas poseduje ovaj recept. Fil: Filovi mogu da budu razliciti.

Holland] O2 Tulumbe Potrebno je: 500gr brasna.proizvodjaca ove biljke kao zacina. Kada je oblikovano testo ponovo naraslo (ostavi se oko 15-20' da naraste) stavi se u predhodno ugrejanu rernu i pece oko 40 min. kako god hocete . 4 kasike ulja.. Azra. Sve se dobro izradi i ostavi da odstoji dok se testo ne udvostruci u volumenu. hleb..1 kg brasna . hleb? P Molim vas da mi kazete gde na sajtu mogu da nadjem ili da mi posaljete recept(e) za pogacu. secera i ostavi da naraste. 8 jaja.Ostaviti smesu da se dobro ohladi. . Sirup 600-700 g secera kuvati u 1/2 litre vode i malo soka od limuna dok se ne dobije sirup srednje gustine. hvala. [ Detaljan odgovor je poslao Milan... O Tolumbe U pola litre vode dodati 2 soljice ulja. secer za sirup. pa dodati 4 jaja. Rerna se ugreje na 400°F . [Prijatno i puno pozdrava od Zorice iz Otave] Tulumba? P Molim vas ako netko zna za recept za tolumbu unapred bi vam bila zahvalna. kruh . Ovom smesom puniti spric za tolumbe. 6 dl vode. kvasac i puter. U vrelu masu dodati 350 g brasna i kuvati na tihoj vatri sve dok se brasno ne ukuva i masa pocne da se odvaja od ivica serpe. ulje. dodati prasak za pecivo i brasno mesati . Brasno se izmesa sa soli i doda voda (postepeno da se dobije srednje tvrdo testo ).malo soli i staviti da prokljuca. O Hleb Potreban materijal: .malo mleka mlakog ili vode (jedna casa) ..oko 600 ml vode Priprema: Kvasac se rasmuti u solji mleka i kas..oko 30 gr butera ili ulja ..oko 250°C. posto jos to ne umem da pravim . veeeeeeeeeeeliki pozdrav Tanja.] Pogaca. Toronto.kvasac 40 g .kasicica secera . [Dijana.a imam zelju da naucim.. Testo se ponovo premesi i oblikuje u veknice ili okrugle pogace .. Staviti vodu sa uljem da provri.kasicica soli . ali jedno po jedno i 1 kesicu praska za pecivo. Den Bosch. seci na zeljenu duzinui prziti u dosta vrelog ulja. otprilike kao za slatko. LA.

300 g ostrog brasna. Vancouver] O3 TULUMBE Potrebno je: 3 kom. u drugi banane i ananas. Przene tulumbe preliti vrucim sirupom napravljenim od 1/2 kg secera i 1/2 litra vode. koje ste objavili. Skuvati sirup od 700gr secera 2 case vode. zatim u umuceno jaje i na kraju u prezlu koja treba potpuno da pokrije sloj jaja. Da rez ide popreko na pravac vlakana mesa. Znaci meso mora biti mekano. Kore su bile hrskave i tamne boje. Ujedno molim da mi neko otkrije tajnu onako cvrstog slaga!!! Jelena F. a fil najverovatnije od ukuvane cicvare. Snicle se posole. Torta je bila posuta mlevenim orasima i seckanim bademima. Komade lako izlupati drvenim tuckom. ulje. Kad se malo prohladi dodavati jedno po jedno jaje. Zamolite mesara da od odgovarajuceg dela teleceg ili svinjskog buta isece zeljeni broj snicli. mogu reci da su izvrsne i da sa drustvom smo ih u slast pojeli. U to popariti 300g ostrog brasna u koje je dodato 1/2 kesice praska za pecivo. [Ljiljana. 1/2 kesice praska za pecivo. dodati prasak za pecivo i brasno mesati dok ne postane glatka masa. Unapred zahvalna. No. uvaljaju u brasno. Przi se na umereno zagrejano ulje. U hladno testo umesati 3 kom. 1 limun i preliti ohladene tulumbe.Staviti vodu sa uljem da provri. Snicle se sluze odmah po zavrsenom przenju.] . Odstranite zilice i suvisne ostatke masnoce ako ih ima. [Radmila-Nis] Torta? P Pre nekoliko meseci sam dobila na poklon tortu iz poslasticarnice "Aurelio". jaja. U prvi sloj su stavili jagode i visnje iz kompota.Pecenje je gotovo kada snicla dobije svetlo smedu boju. i slobodno mogu da kazem da bolju tortu u zivotu nisam probala (inace nisam neki ljubitelj slatkisa). Tulumbe se peku u dosta ulja tako da se same okrecu. a u treci pomorandze i kivi. [Ljilja iz Londona. dostojna zamena moze se napraviti od svinjskog ili pileceg belog mesa. sa malo ukrasa od veoma cvrstog slaga. jaja. oko 1/2kg secera. Dragana. Vancouver O BECKE SNICLE Prave Becke snicle su od teleceg mesa.. Staviti 1/2 l vode sa 3 kasike ulja da prokljuca. a neusudjujem se da eksperimentisem (skup je materijal!!!). Stavljati u spric i peci. Beograd-Avala O Becka snicla? P Molim vas da objavite recept za becke snicle. neko dodaje uz njih majonez kao preliv. Pozdravljam celu ekipu I-net kuvara! Pravila sam torte:NAJLON I JAFA . Uporno trazim recept za ovu tortu.

Dobro umutiti 6 zumanaca sa 6 kasika secera i 2 kesice vanilin secera. Unapred hvala Sabina iz Insbruka.sa ovim premazati zapecenu koru i vratiti u rernu da se osusi.kom. posebno umutiti 200g margarina. sve sjediniti. poskurica sa znakom IS-HSNI-KA. 4 stangle cokolade. Sa ovim filom premazati ohladen kolac. mlako mleko.] Torta Kraljica? P Dali neko zna recept od torte KRALJICA. zatim dodati 100g brasna i 200g oraha.U serpi prokuvati malo mleka.(Austria) O KRALJICA STANGLE Ovaj recept stanglica moze da zameni istoimenu tortu SASTOJCI: -orasi-mleveni 400g -margarin 300g -cokolada 4 stangle -secer u prahu 100g -mleko -brasno 100g -jaja 6. mlako mleko dodati dok se ne zamesi. optociti pletenicom okolo i prekrstiti sa 2 trake preko. . Mnogo vam hvala unapred. sve to zamesiti. O SLAVSKI KOLAC Zamesiti: 30g.] Slavski kolac? P Dragi KUVAR.Umutiti sneg od 6 belanaca sa 6 kasika secera. [Ljilja iz Londona. puna vangla. grozdje. [Ljilja iz Londona. 1. -secer 12 kasika -vanilin secer 4kesice NACIN PRIPREME: . ostaviti na toplo pokriveno da naraste. sipati u pleh i zapeci. burence. Onda izmesiti i staviti u pleh. . U sredinu staviti grancicu osvecenog bosiljka. Od vode i brasna zamesiti za figure . 2 kesice vanilin secera.[Ljilja iz Londona. Potreban mi je recept za hleb ili ustvari Slavski kolac. Ceo kolac premazati zumancetom. Nastrugana kora limuna. a ukrase ne.5 kg brasna. 4 kasike secera. 4 zumanca. 200g mlevenih oraha. kvasca. moze se posuti odozgo orasima.ukrase: ptice. masu ohladiti i u nju dodati 100g umucenog margarina. Kada se testo odvaja od zidova suda i pojave "plikovi". 100g secera. Violeta iz New York-a.] Šampita? . komadic butera.

izvadim pleh iz rerne i sipam umucena belanca. Koru peci 1 sat i za to vrijeme ne otvarati rernu. (Ovo je oprobani recept i sampita je izvrsna) [Ivan.hvala. malo smanjim temperaturu (200 stepeni). Majdina Toronto. Ja sam je pravila dva. Kuvati secer i vodu oko 10 minuta da se dobije sirup Dobijeni sirup polagano sipati u sneg od belanaca uz neprestalno mucenje mikserom i kada se potrosi sav sirup nastaviti sa mucenjem jos oko 10 minuta. Kipar] O2 Puslica torta Kora: 9 bjelanaca i 400 grama secera. Kad se uhvati zuckasta korica. Mutiti po 3 bjelanca i 130 grama secera.Australia] Kore za Puslica tortu? P Zdravo svima vama. Prijatno. budu kao sundjer. slag..6 kasika "self raising" brasna ili 6 kasika obicnog brasna i pola praska za pecivo Umesiti biskvit i ispeci ga a zatim ostaviti da se ohladi Fil 6 belanaca 1 kasika secera Umutiti cvrsti sneg od belanaca a zatim umutiti secer. Redati kora. Unapred se zahvaljujem za odgovor. Perth .6 kasika mleka . O Ja pravim kore za Puslicu tako sto zagrejem rernu na 250 stepeni.6 kasika secera .6 kasika ulja .ako mi vi mozete pomoci bila bi vam zahvalna . Sirup ili Agda 0. tri puta u Yugi ali ovde nikako ne uspeva. Ohladiti i zatim sampitu staviti u frizider. [Vesna. Dodati 300 grama mljevenih oraha. Kada se zagreje.6 zumanaca . cula sam da je zbog razlike u struji izmedu jedne i druge zemlje. Dobijeni fil odmah preliti preko biskvita.6 kasika secera i 1 kasiku brasna umutiti i istresti u 4 dcl vrelog mlijeka.5 kg secera 1 dl vode. Fil: 9 zumanaca. Ja se javljam iz Kanade i bila bih veoma zahvalna ako ko zna da kad se kore od Puslice torte prave na kojoj temperaturi trebaju da se peku i koliko dugo. fil. Margarin umutiti sa 100 grama secera i staviti u hladan fil. Umutiti 3 slaga.P Vec dugo vremena trazim recept za šampitu.. Na tepsiju prvo staviti foliju koju treba pouljiti. Na pleh stavim foliju koju namazem sa malo maslaca ili ulja. Kore su lose. ako ih drzite dugo u rerni na slaboj vatri.pospem sa malo brasna i to zagrejem. O SAMPITA Biskvit . Pece se na 150 stepeni. . Sanja. ali ga nisam mogla da pronadem .

yu. suvo grozdje. Vladimir iz Las Vegasa. koji je svojevremeno objevljen na ovom sajtu. Sad opet staviti koru poprskati je sa vrelim uljem. med. Pinellas Park Florida] Cesnica? P Molim vas da objavite recept za Cesnicu. svoj recept mozete poslati na kuvar@inet.Ja sam je pravila nekoliko puta ovdje u Americi i kora mi je uvijek bila dobra. jos jednu koru pa red oraha i suvog grozdja. U pleh za pecenje staviti koru na dno (one tanke kupovne "filo" kore su dobre) i poprskati vrelim uljem (mascu) pa ponoviti sa jos par kora. vrelo ulje (mast) i malo vanile. [Radmila iz Nisa] Nastavak [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] Ako imate dobar ili bolji odgovor na postavljena pitanja. suvim grozdjem i vanilom pa preliti medom. O CESNICA Recept za cesnicu je objavljen na Inet-u u STARIM RECEPTIMA . da nebi zagorela treba je prvo pokriti sa aluminijskom folijom pa kad je skoro gotova skinuti foliju da porumeni. takodje medju starim receptima i prenosim vam u originalu.Slatka testa u tepsiji i moze se pogledati. mleveni orasi.co. Ko ne vole suvu cesnicu moze je preliti sa malo serbeta da bude softanija. Kad je gotova u plehu je iseci na parcad u obliku romboida i u jedno parce staviti paru. Hvala. Po kori staviti red mlevenih oraha izmesanih sa secerom (ako su mleveni ranije orahe treba pomesati sa secerom da stoje). .Cesnicu odozgore preliti sa medom i peci u rerni na 350F / 175C. tako redom dok se sve ne utrosi. Evo jos jednog recepta za cesnicu. Cesnica: Za cesnicu potrebne su tanke kore. [Vesna.

. šecera. Na kraju pokriti biskvit korom: 2 jaja 2 kas. ili lisnatim tijestom. U 2dl mleka posebno umešati 3 zelatina. pa kad prokuva staviti zelatin koji smo prethodno potopili u pola case hladne vode. Tako 3x ponoviti (smjesu raspodjeli ravnomjerno.mleko (1 l) .višnje Nacin pripreme: U 8dl mleka skuvati 200gr. pa posipati sa Filom 2. Tortu završiti sa rogacom. Kalup obloziti aluminijumskom folijom. 1 list oblande. po tome sasuti prvi deo fila. Tako umešano spojiti sa prokuvanim mlekom. 3 kesice slaga ( ili 1/2l grädde ako si u Svedskoj) 250gr lesnika. tj zgusne kao puding (ne na prehladno mjesto jer se previse zgusne). Ostaviti da ohladi.secera 2 kas. kao karamel (vodi racuna da ne izgori) i posuti u namascen tanjir (da bi se kasnije lakse odvojilo). [3] Ovo je rubrika u kojoj cemo objaviti odgovore na Vasa pitanja.brasna 1/2 praska za pecivo Biskvit tjesto peci u plehu velicine serpe. ponoviti postupak 2 puta sa preostalim filom. da ti ne bude prvi fil debeo. Kad se zguslo.#2 Za Fil 1 i Fil 2 je potrebno 1l mleka. Fil 2: Zatim isprziti 100gr secera.šlag (5 kesica) . pa u njega nasuti 1/4 kesice rogace. 400gr secera. Kuvati 5min pa ostaviti da se hladi. Po rubu torte staviti višnje iz kompota kao ukras. Što se duze muti torta ce biti uspešnija. Umucenu smesu podeliti na 3 dela. [Ovo biskvit tijesto mozes zameeniti po volji sa paj-tijestom.Trazili ste .šecer (200 g) . 30gr zelatina.rogac (200 g) . Ostaviti da se ohladi oko sat i po. da bude taman . Unapred sam zahvalan Ivan iz Perth-a Australia. Fil 1. da bi mogao poklopiti tortu. U serpu velicine 2-3l stavljati red bijele smjese. Fil 1: Mleko staviti da se kuva sa 300gr secera. pomesati sa prethodno izmucenim slagom.. a zatim samleti na masini sa onom korom od oblande i prethodno proprzenom kesicom ljesnika. U prohladjeno mleko dodati 3 umucena šlaga po uputstvu sa kesice pa sve zajedno spojiti i mutiti što duze (oko 15-30 minuta). Havana torta? P Da li neko moze da mi posalje recept od HAVANA TORTE.zelatin (30 g) . HAVANA TORTA . O HAVANA TORTA #1 Sastojci: .] Tortu ostaviti u zamrzivac 2-3 sata ili duze sa time da je prije serviranja izneses na 30-45 min prije iz zamrzivaca. Sutradan tortu izvaditi iz kalupa i ukrasiti sa 2 umucena šlaga. na laganoj vatri. Ostaviti u frizideru da prenoci. a druga dva tanka).

Vrlo je prost da se pravi. [Radmila iz Nisa] Postovani ljubitelji dobrog zalogaja.. masnoca. 1-2 paradajza. Ja licno pravim ga sa povrcem i uvek je odlican. najbolje crvenih. Ako hocete da jelo lepse izgleda mozete oguliti kozu na paradaizu. medjutim ne kaze kako se ratluk pravi ! Unapred zahvalna Jasmina (Duparquet. a verovatno ima jos imena. koja je kratka ali interesantna. [Prijatno i puno pozdrava od ZORICE . doda se naseckan paradajz. Posoliti po ukusu i ostaviti da se krcka. Kada je povrce upola gotovo doda se na ovu kolicinu luka i paprike oko kilogram svezeg paradaiza (isecenog na kockice ili kriskice). da bude taman za secenje. U drugim se to zove przenija. Neko stavlja i soljicu pirinca u sataras. O Ratluk (Rahat Lokum.Dodati papriku isto tako secenu( nesmeta joj sto nije predhodno oguljena). nego gledaj da se pojede tog ili narednog dana.Ottawa] Ratluk? P Citala sam recept "rolat u oblandama" (strana 4) od Ljiljane iz Londona i Ljiljana spominje ratluk. (Moze i ziva paprika. Kad je na pola gotovo. 2-3 komada jaja. oljustiti i iseckati. Sve zajedno ostavi se da se krcka oko 15'min. Lokum ili Turkish Delight) Moram da priznam da jedva sam naso recept za ratluk.. Pancevo] Sataras? P Da li postoji ikakva sansa da dobijem recept za Sataras. Tortu ne zamrzavaj vise puta. Sataras Potrebno je 7-8 krupnijih paprika.je prije serviranja izneses na 30-45 min prije iz zamrzivaca. ali se onda odvaja kozica kad se isprzi. Moze se na masnoci izdinstati sitno naseckano svinjsko meso i jedan crni luk. [Mirjana. Papriku je najbolje prvo ispeci. Quebec). Sad malo istorije ratluka. Doda se paprika i przi. ali ovo nisu "obavezni" sastojci. Po svim izgledima ti recepti se cuvaju u familijama koje ga prave. Sataras je inace letnje jelo i brzo se sprema.) a moze i ulje. evo jos jedne verzije recepta za Sataras ili kako se jos zove Becar paprikas: Nekoliko lepih glavica luka ( 2-3 ) zavisno od kolicine koju pripremamo iseci na rebarca pa staviti najbolje na mast(jedna kas. sto ne izgleda najlepse). Ako volite da je vise tecnosti dodate malo vode a normalno povrce pusti svoje sokove i bude tecno. da se malo prodinsta. ali tehnika je umetnost.? Duca. O Napisacu "recept" za ono sto ja znam da se tako zove u nekim krajevima. Pred kraj se umesaju jaja. Legenda je da je Afrodita na ostrvu Kipru imala svetu bastu u kojoj je .

dl mlake vode. sto znaci izvor. Dodajte kapljice boje. stalno mesajuci.180 ml sok od grozdja ili poroandze .lokumi (ratluk) koju je davala svojim ljubavnicima da uveca seksulnost kod njih.Ulje . Dozvolite vasoj masti da se malo igra. Kuvajte za jos oko 20 minuta uz cesto mesanje. Legenda nastavlje. boginja ljubavi. koru od jednog limuna. ili od nekog eksoticnog tropskog voca. lesnike. Takodje mozet u smesu dodati razne druge stvari kao suvo iseckano voce. [Milan. LA] Mladencici? P Molim Vas da da objavite recept za mladencice. vesto stvorila "magicnu" poslasticu .Secer u prahu Postupak: Prokljucajte vodu i dodajte secer. Testo se prebaci na dasku pa se razvije na debljinu . Izvesne stvari ce prirodno da budu dobra kombinacija.1 kg secera .5 cm (1 inch) i uvaljate ih u prah secer pre serviranja.5 cm (1 inch) ratluka. Grci su taj izvor zvali Yeroskipos. Miksira se testo (ili lupa varjacom) dok se ne odvaja od posude ili dok se ne napravi lopta. Sipajte smesu u pleh i pustite da se ohladi i stregne. Secite ratluk u kocke od oko 2. ako se ne kuva dovoljno ratluk nece zadrzati svoj oblik Varijante: Mozete upotrebiti bilo koji drugi sok umesto gore navedenog. Kada kvasac zapeni prebaciti u mikser i dodati jos 2. po vasem ukusu .625 ml vode . Tehnicki savet: Mora da eksperimentisete da pronadjete tacku kad da prestanete sa kuvanjem. Sastojci: . Hvala. U Srbiji se vrlo cesto upotrebljava ruzina voda (voda parfimirana ruzama). Podmazite pleh uljem dovoljno veliki da vam da dubinu od oko 2. Gordana Sugovic O Mladencici Napomena: Mladencici se prave posni kada padaju Mladenci u sredu i petak ili u Veliki post kao ove godine Posna varijanta: Rastopiti kvasac u malo mlake vode i dodati kasicisu secera. da je Afrodita. a neke nece. malo ulja i brasna po potrebi u koje se stavi malo soli. Sok od malina bi mozda bio dobar. Mesajte dok se secer potpuno ne rastvori u vodi. Ako se kuva previse dugo postce vrlo tvrd.Legenda je da je Afrodita na ostrvu Kipru imala svetu bastu u kojoj je izvirala voda. 2-3 kasike secera.125 gm stirka (corn starch) . Zbvog troga se Grcki i Turski ratluci smatraju za najbolje (valjda). U medjuvrmenu pomesajte stirak (corn starch) sa sokom i cream of tartar. orase i slicno. Po legendi to je bila njena tajna dok Turski Sultan (i ovde se legenda raspada jer Afrodita i Islam nisu bili u istom vremenskom periodu) nije ukrao njen recept i upotrebljavao u svom haremu. Polako dodajte tu mesavinu u sirup.1 kasicica krem od sreša (cream of tartar) .Nekoliko kapi boje za hranu.

Ostaviti ih da odstoje 1/2 sata pa onda prziti u dosta dobro zagrejanog ulja. Misa iz Beca O Cicvara (sa kukuruznim brasnom) U suvu posudu sipati kukuruzno brasno i prziti dok se dobro ne ugreje.Unapred HVALA Alexandra-Jasna Thessaloniki O Krofne Staviti kvasac sa malo secera u mlako mleko da pocne da radi. jaja . jaja. Brasno dodavati postepeno dok se masa miksira (ili varjacom muti). Kada nadodju pecio na 220 stepeni i kada je gotovo vruce premazati sa medom. Skinuti sa vatre pa je dobro promjesati.5 soljica secera . izvaditi cetrdeset pogacica i ostaviti u plehu da nadodju *potrebno je da ne ostane testo vec u zadnju staviti svo testo). Kada zapeni prebaciti ga u posudu za mikser i dodati jos malo mleka i malo vode. kad prokuha dodati brasna (1/2 tanjira brasna duboki tanjir). a nemora jer je originalni recept psenicno brasno. Brasna je dovoljno kada se testo odvaja od posude ili kada se napravi lopta.Unapred hvala. U to dodati malo maslaca (npr.oko 1/2l mleka .se ne napravi lopta.pogotovo na Bozic). koru od jednog limuna malo soli u brasno. Ostaviti jos malo da krcka! [Gordana iz Beograda] O2 Cicvara .Kajmak (1/2kg) sa 1 casom vode staviti da se prokuha (ukoliko je slatki kajmak staviti malo soli). zatim dodavati vodu uz stalno mesanje dok se ne dobije zeljena gustina. Premaze se sa margarinom koji nije sa mlekom i preklopi kao knjiga. Posipati ih sa prah secerom i cimetom. u to dodati ulje ili mast i jos malo prziti. 3. Testo se prebaci na dasku pa se razvije na debljinu prsata. Vaditi sa okruglom modlom krofne zeljene velicine. Testo ostaviti da nadodje i tri puta ga premesivati. Zatim ga prebaciti na dasku i razviti koru debljine prsta.na hercegovacki nacin . Na kraju netko stavi i cijeli sir (mladi punosmasni sir ). Ostaviti pola sata da nadodje. Zatim razviti koru debljine prsta.1 kg brasna .2 soljice ulja+ulje za przenje .4 kom. vratiti na plocu i kuvati dok se 'neokrene ' tj dok se nepocne odvajati brasno i masnoca iz kajmaka (stare bake su govorile da je dobro da se ogeldnete u cicvari . [Gordana iz Beograda] Cicvara? P Draga Redakcijo. [Gordana iz Beograda] O2 Krofne Potrebno je: . gr maslaca ili masti). Prijatno :) za sve one koi vole starinska jela nadam se da ce pomoci :).molim vas da mi posaljete recept za cicvaru. gr tecnosi 100. moze se promjesati sa kukuruznim brasnom. Posoliti po ukusu. Premazati jos dva puta i ostaviti po pola sata da nadodje.1. na 400. Branka Krofne? P Ako neko zna kako se spremaju obicne krofne neka napise.

dodati 2 soljice ulja (1 soljica = 1 dl).kuha dotle u posudu staviti omeksan puter. 1. tj. a danas i ja.sve zavisno od velicine tepsije i velicine oblikovanih hurmasica onda se stave peci 10-tak minuta na 250-300 stepeni C. treba nam 1 puter (250 gr). iseci casom i krofne ostaviti 15-ak minuta da pocnu da nadolaze. oko 4 dl mlakog mleka. Ovo ponoviti jos 2-3 puta. bude odozgo . spinovati secer i vodu 10-15 minuta na jacoj vatri .S. Ostaviti da nadodje. Kad se sve hurmasice lijepo oblikuju i poredaju pravilno ( npr. Nije dobro ni previse.lice hurmasice.. ali sve opet zavisi koliko . 1 jaje.5 cm. Kad je tijesto gotovo domacica treba da pravi male loptice i slaze u odgovarajucu tepsiju posudu tako da odredi pravilan broj hurmasica i lijep raspored u tepsiji.setak minuta na150-200 C. rastanjiti na dlanu i pritisnuti blago na rende a krajeve blago uvrnuti prema gore i preokrenuti svaku hurmasicu tako da se mustra koja se pravi pritiskom na rende vidi tj. U vodu i secer urezati na ploske 1/2 limuna. secera potopiti vodom da ogrezne tj. 4X 5 . nadosli kvasac. To sve dobro drvenom kasikom. Ali nikako ne odmah izvadzene iz pecnice. Umutiti jaja. Krofne se prze u vrelom ulju (tako da plivaju) i vruce valjaju u secer u prahu u koji se moze dodati 1 kesica vanilin secera. (H)urmasice se prave sa puterom ali i sa kravljim maslom. da se secer nakvasi i da iznad njega ima samo malo vode. Zaljevati treba toplim zaljevom tople hurmasice jer tako najbolje popiju sav sirup. a u vecu hurmasicu 1/2 rijezge poprzenog oraha. Za hurmasice je veoma vazno da domacica pod rukom osjeti koliko brasna treba da potrosi za oblikovanje ukusnih hurmasica. tako da se dobije glatko testo. U jednu manju hurmasicu stavite 1/4 . a neko ih pravi i sa uljem. Zatim ce domacica svaku lopticu uzeti iz posude. mutiti da se smjesa ujednaci. Recept je isproban i odlican je . vec treba par minuta sacekati da se sasvim malo prohlade (najvise oko 5-6 minuta). komadicima cokolade ili pak blago poprzenom jezgom oraha . Evo jednog recepta sa puterom (maslacem) kako su to pravile moja baka i moja mama. pa ga premesiti.oko 300g secera u prahu Staviti kvasac sa 1 kasicicom secera i 1 kasicicom brasna u 1 dl mlakog mleka da nadodje. [Radmila iz Nisa] (H)urmasice i bakin kolac? P Molim vas za recept: zaboravila sam kako se prave hurmasice i bakin kolac.5 soljicu secera. a moze i sve ostra nula da bude). Kuhati. 3 kasike secera. Testo rastanjiti oklagijom na ploci posutoj brasnom na debljinu oko 1. ako neko zna da mi posalje-unapred hvala Jadranka iz Canade. 3 kasike secera.oko 1/2l mleka . a jos bolje rukom izmijesati tj. a pola meke nule. svinjskom O mascu. Dakle. 1 jaje.kvasac . ni premalo brasna (otprilike 450 grama i to pola ostre. Za zaljev: 850 gr. 1 kasika mlake vode (ili pola ljuske od jajeta napuniti vodom) i isto toliko vinskog sirceta i 1 prasak za pecivo. Dok se secer spinuje . 1/2 ljuske od jajeta mlake vode i isto toliko vinskog sirceta koje smo nasuli po 1 kesici praska za pecivo da bolje zapjeni (umjesto sirceta moze i sok od 1/2 limuna). Ponekad ide malo duze (cak i 1/2 sata ) da se svi sastojci mijesanjem sastave u jednu homogenu smjesu. P. nastruganu koru jednog limuna i umesati 1 kg brasna.kora od limuna . Pa se onda smanji 20 . Dok oblikujete hurmasice mozete ih filovati mljevenim orasima.

vodeci racuna da se u svaku papriku stavi ista kolicina nadeva i da paprike ne budu do vrha napunjene jer za vreme kuvanja pirinac ce da nabubri. pobiberiti. dodajte aleve paprike.fil sa mesom Na zagrejanoj masti ili ulju proprziti 4 glavice sitno secenog crnog luka. Recept je isproban i odlican je . Punjene paprike II . malo ga proprziti i dodati pola kasike aleve paprike. pobiberite. [Vasiljka . ali sve opet zavisi koliko je domacica vjesta u spravljanju ovog recepta. Kad se prodinsta dodati zacine: so. ponovo oprati i ocediti. Punjene paprike? P Zamolila bih vas ako bi ste mogli da objavite recept za punjene paprike. Promesati i ovim nadevom puniti paprike.poprzenog oraha. O PAPRIKE PUNJENE PIRINCEM 6 glavica sitno seckanog crnog luka isprziti na dosta ulja. dodati vegete. [ZORICA .2 soljice mleka . Zatim posolite. Nadam se da ce vam se svidjeti obicne ili jos bolje. nekoliko sitno isecenih paradajza i sve to dobro promesajte. Posle . izvaditi peteljke sa semenovim korenom. Ostatak paradajza takodje sitno isecite. prelijte jelo i ostavite da jos malo lagano vri. Na zagrejanom ulju dodajte malo aleve paprike.A. posoliti.1 vanil secer . Puno pozdrava od Zorice iz Ottawa-e. opranog i ocedjenog pirinca. B. biber. Green.250 gr masti ili maslaca . U smesu dodati 2 narendana krompira.1 kg brasna . Ostaviti paprike na stranu dok se ne spremi nadev. kako su to spremale moja baka i moja mama a koje ja vrlo cesto i rado pravim u svojoj kuhinji. U. Nadev: na malo ulja proprziti 2 glavice sitno seckanog crnog luka pa dodati 500-600 gr mlevenog mesa pa zajedno proprziti.Tel Aviv] O2 Punjene paprike u paradajz sosu 8 komada paprika babura oprati. Skinuti sa vatre i dodati u fil po zelji 150g sitno seckane slanine. Postupak punjenja paprika isti kao i napred naveden.filovane hurmasice. Ovo jelo moze se zapeci i u pecnici. U to dodajte 4 soljice ociscenog i opranog pirinca i sve zajedno jos malo proprzite. zatim staviti predhodno ociscen i opran pirinac 2 soljice. sipajte vodu da paprika ogrezne i kuvajte na tihoj vatri. popunite prostor izmedju paprika. Ociscene paprike punite do polovine ovim nadevom.k zatvorite ih paradajzom i naredjajte u posudu u kojoj cete ih kuvati.4 cela jaja .strugana kora od limuna Izmesati sve sastojke i praviti male loptice.S.1 kasicica soda bikarbone . seckanog persunovog lista i 1 solju ociscenog. Odmah dodajte 700g mlevenog mesa (najbolje mesano: svinjsko i junece). Gotove kolacice posuti secerom u prahu. peci u elektricnom rostilju dok ne porumene ( Par minuta).300 gr secera . Unapred zahvalna Gabrijela iz Australije.] O Stari dobri recept za "Bakin kolac" .

Beograd O ESTERHAZI TORTA Uputstvo za pripremu: Sastojci: Ulupajte penasto belanca sa secerom. U podmazanom i . Sos se sprema na sledeci nacin: 2 kasike brasna razmutiti sa malo vode da bude bez grudvica. [Zorica iz Beograd] Srpske kocke? P Ja se zovem Miso i javljam vam se iz Amerike. Posluziti uz srpsku salatu ( spremljenu od crnog luka. Ispeci u rerni. iseci na kockice. dodati 150 gr mlevenog mesa. Umucen buter . posoliti. Jedan veci plavi patlidzan oljustiti. Ovako spremljene paprike lepog su ukusa a mogu se podgrejati u rerni ili na pari.5 kasika . U dobro umucenu masu dodajte 6 kasika brasna i 0.zumanca 13 kom fondanom. dodati oce|en plavi patlidzan. . Paprike punjene plavim patlidzanom Pripremiti 10-tak paprika za punjenje.6 l vrelo zumanaca (jedno po jedno).5 kasika Kore ravnomerno filujte i na kraju prelijte belim . Zatvoriti ih na uobicajeni nacin .brasno 1 kasika brasnom posutom plehu ispecite 6 kora. . persunov list 23 cena seckanog belog luka i 1 solju kuvanog pirinca.lesnik mleveni 150 gr gr prah secera. U umucen buter dodajte 6 .secer 7. Na ulju proprziti 2 glavice sitno seckanog crnog luka. Kore: kao i kasiku brasna. Glazura: .budu do vrha napunjene jer za vreme kuvanja pirinac ce da nabubri.secer u prahu 150 gr Skinite s vatre i dodajte 150 gr mlevenih . Sloziti ih u podmazanu posudu za pecenje a izmedju paprika poredjati 1 kg paradajza isecenog na reznjeve ili kolutove.paradajzom ili krompirom. posoliti i ostaviti da odstoji. Ostatak dodati toliko vode da paprike ogreznu.mleko 0. prodinstati. dodati 2 solje kuvanog paradajza. Ovim nadevom puniti paprike. protresti serpu da se sos i voda ujednace. Pripremljene paprike sloziti kruzno u odgovarajucu serpu i naliti vodom i sosom da orgeznu. Zamolio bih vas ako mozete da nam posaljete recept za sprske kocke. dodati 1/2 kasicice secera pa to sipati preko slozenih paprika.6 l vruceg mleka. . biber. krastavaca.).brasno 6 kasika pomesajte sa prethodno skuvanim kremom. zatim Fil: skuvajte krem. O ??? Esterhaze torta? P Molim vas da mi posaljete racept za tortu Esterhaze. dodajte mlevene lesnike (prethodno malo zapecene). soli i ulja. Za vreme kuvanja povremeno protresati serpu. Poklopiti poklopcem koji je manjeg obima nego obim serpe tako da sprecava dizanje paprika gore za vreme kuvanja a zatim ih kuvati na ringli ili u rerni na umerenoj temperaturi oko 1 sat.lesnik mleveni 360 gr . Puno srdacnih pozdrava iz daleke Amerike. Moju baka dobro kuha ali je zaboravila recept za srpske kocke. Penasto umutiti 370 gr butera sa 150 . ne mesati ih.maslac 370 gr lesnika. Vas Miso. Posle punjenja paprike se zatvore kolutom paradajza ili kolutom krompira. Unapred zahvalna Irena. paradajza. paprike.belanca 13 kom secera. dodati so. prodinstati.secer 375 gr Fil: Dobro umutite 7 zumanaca sa 7.

Glazura: [Ovo je recept iz PRAKTIKE. O ??? Kako se kiseli kupus u belom vinu? P Molim za recept kako se kiseli kupus u belom vinu? Senka. Ratluk? P Molim Vas da mi posaljete recep za spravljanje ratluka ili da objavite u rubrici "Trazili ste!".. O JAFA TORTA -2 kore-od po 4 jaja -8 kasika oraha -2 ravne kasike brasna -3 pakovanja jafa keksa CRNI FIL: 1 puter 200g prah secera 200g oraha 3 stangle cokolade BIJELI FIL: 1 L mlijeka 8 kasika brasna 4-5 kasika secera 1 puter KADA SE KORE ISPEKU SVAKU PRESJECI NA DVA DIJELA I OHLADENE PREMAZATI SA BIJELIM FILOM. D.VANCOUVER] Samo jedan mali komentar i to da se zahvalim Ljiljani iz Vankuvera koja je poslala recept za "Jafa tortu". unapred hvala. [POZDRAV LJILJANA.Beograd O Dobili smo detaljan odgovor.. Zoran M.fondan beli Nisa] Jafa torta? P Da li bi neko imao recept za Jafa tortu..PREKO KEKSA STAVITI CRNI FIL PA SLEDECU KORU I TAKO REDOM.. Beograd O ??? Cokolada? .. Toronto] Cili sos? P Hello kuvar. Pogledajte. Borko.. Napravila sam je i izvrsna je..NA KRAJU PREMAZATI SA BIJELIM FILOM I COKOLADOM.PREKO STAVLJATI RED JAFA KEKSA NAKVASENOG U SOK OD NARANDJE. [Vera.. Zapisala Ljilja iz .posto ne mogu nikako da nadjem recept. unapred hvala. interesuje me kako se pravi cili sos.

Razliti masu na odgovarajucu povrsinu na koju je prethodno stavljen celofan. 125 g maslaca. U jednoj posudi izmesati kakao. [Dragana. dodati zumanca.Visnje kuvati u pola litre vode 7 min i iscediti.P BIO BIH ZAHVALAN AKO BI OD NEKOGA DOBIO RECEPT KAKO SE RADI DOMACA COKOLADA.MARKIZA torta.150 g cokolade za kuvanje.Jana U. Mexico] Markiza torta? P Zeljela bi ako neko moze da mi pomogne za recept kojeg vec due vremena trazim. badem.S. jer ako se prespinuje . 200 g secera u prahu. Kada se poredjaju sve piskote u .A O Markiza torta Potrebno je: .Testo ispeci i iseci na dva do tri dela.mesati maslac sa obe vrste secera. 100 g seckanih oraha. Schwarcvald torta? P Da li neko ima pravi recept za Schwarcvald tortu? Vesna iz Novog Sada O Recept za Svarcvald tortu 100 g cokolade 150 g maslaca 150 g secera 4 jaja vanil secer 50 g mlevenih badema 50 g brasna 50 g gustina FIL 4 kasike visnjevace 500 g visanja 5 listova zelatina 2 kasike limunovog soka 600 g slatke pavlake 2 kasike secera Izrendati 2 kasike cokolade a ostatak istopiti. a ako ostane retko . seckane orahe i na kraju umucena 3 slaga.Visnje rasporediti po korama i prekriti ih sa pavlakom. Izmesati sve sastojke da se dobije glatka masa.pakovanje piskota (dva reda) ..natopiti ih visnjevacom. 100 g zelea. Kad se cokolada stegne. Umutiti pavlaku i sa pavlakom spojiti zelatin. smesu brasna i sneg od belanaca.5 zumanaca. POZDRAV IZ AUCKLANDA OD CEDE O Potrebno je: 500g secera 250g margarina 100g kakaa 250g mleka u prahu 2 kesice vanilin secera suvo grozdje. 100 g suvog grozdja. Mogu se dodati seckani orasi. Kalup za tortu obloziti aluminijumskom folijom. Pomesati brasno i gustin sa bademima i praskom za pecivo. mleko u prahu i vanilin secer. Uspinovati secer sa 1dl vode malo gusce nego za slatko. .Spolja ukrasiti sa pavlakom i rendanom cokoladom. (Vazno je da se pogodi prava gustina. potapati piskote u mleko sa malo instant kafe i redjati uspravno.cokolada ce se lomiti kad se sece.. lesnici. tako da nema grudvica.Unaprjed se puno zahvaljujem.bice kao zvaka)...suvo grozdje predhodno potopljeno u rum. orasi. Zelatin otopiti. zatim otopljenu cokoladu. seckani zele. suvo grozdje. 6 slaga Umutiti maslac sa secerom. Skloniti sa vatre i umesati margarin. lesnici.maslacu dodati zumanca tecnu cokoladu. umotati je u celofan da se cokolada nebi susila.

ravnomerno je raširiti i staviti sva tri pleha u rernu da se suši. Masu sipati u treci pleh. otopljenu cokoladu i margarin dobro izmutiti. Rolnice mozete puniti i sa spanacem.malo instant kafe i redjati uspravno. U tu masu polako sa kasikom umesati umucena belanca. a zatim i po dnu . istresti iz kalupa-serpe.1 kasicica soli.8 jaja . Nakon toga izvaditi tortu iz kalupa.Novi Sad] Vegeta i rolnice sa spanacem? P Da li bi neko mogao da pronadje recept za Vegetu i za rolnice (neznam tacan naziv).250 gr. U kalup za tortu ili obicnu siru serpu staviti foliju i redjati piskote nakvasene u mleku prvo kao tarabu oko ivica.i mnogo su lepe. [Inet] Domaca vegeta (suva) Samleti na mašini za meso: 1 kg sargarepe.2 kutije piskota (4 reda) Belanca posebno umutiti u cvrst sneg. Staviti u zamrzivac najmanje 5 sati. Vreme pripreme: najvise pola sata.. secer.margarina . Posebno samleti na mašini za meso po 1 vezicu lišca peršuna i celera pa pomešati sa 50 gr soli.250 gr. Zumanca. ulje..cokolade za kuvanje (moze i krem tabla za kuvanje) . premazati slagom. Poredjati u pleh i peci oko 30 minuta na 200 C. 1/2 kg persuna. razvuci ga debljine 3 mm i seci velicine 7x14 cm i premazati belancetom. [INet] O2 Markiza koja je vise u upotrebi: .150 g belog sira.Canada O Rolnice sa sirom Potrebno je: . zumancetom.Sipati fil pa i odgore poredjati natopljene piskote. belancetom. 4 kasike mleka . Napunjeno testo stavljati s krace strane i premazati mlekom. mesom. [Dejana . Recept je isproban i fantasticnog je ukusa. skinuti foliju i ukrasiti tortu sa preostalim slagom. Napomena: za sve ove godine nema osobe muskog pola koja je probala Markizu a da joj nije postala omiljena poslastica . Temperatura rerne treba da je minimalna (50 stepeni). Unapred hvala.200 gr. dva kisela krastavca i 2 kuvana jaja Sir pomesati sa mlekom. Na svaki komad testa stavljati ovu masu. 250 g brasna. 4 kasike ulja .1 zumance.prah secera . Vrata od rerne treba da budu svo vreme . solju i polovinom brasna sa praskom za pecivo. 1 prasak za pecivo . Posebno iseci sunku. Kada se poredjaju sve piskote u sredinu sipati fil i ostaviti u frizider da stoji 12 sati. Mleveno povrce pomesati sa 700 gr soli i 150-200 gr kukuruznog brašna (ne kukuruznog griza). 1/2 belanceta. Svetlana. 2 vece glavice crnog luka i 1 vecu glavicu belog luka.200 g sunke. izmešati sve i rasporediti u masu u dva velika pleha od šporeta. 2 osrednja korena celera. sluze se kao predjelo i u njima ima spanaca i sira . krastavce i jaja. Sa ostatkom brasna zamesiti testo.

Kada je gotovo skinuti i sipati brasno. 1 manji koren celera. O Potrebno je: . [Zorica. Testo vaditi sa malom kasicicom i stavljati u podmazan pleh. Prijatno! [Inet] Slane Perece 250 gr margarina 1/2 kg brasna 1/4 l mleka 1 jaje . Ostaviti tako svu noc da se suši. kako se prave perece.250 g margarina . Povezati celofanom. 1 kg paprike. Peci u zagrejanoj rerni dok ne porumene krofnice i pri tom nikako ne otvarati vrata od rerne da testo ne bi palo. Odozgo staviti red soli. Kada je ohladjena pomesati sa 250 g umucenog maslaca. pomešati masu iz sva tri pleha i samleti na mašini za orahe. Promesati i ostaviti da se ohladi. dobro nabijati da nema mehurica vazduha. po 1 vezicu lišca peršuna i celera. slagati u pleh. Mutiti dok se masa ne zgusne i ostaviti da se ohladi. Sipati u suve tegle i dobro zatvoriti. Vegeta (vlazna) Na mašini za meso samleti: 1 kg šargarepe. Izmešati dobro samleveno povrce pa dodati 400 gr soli. Sipati u tegle. Gotove krofne raseci na pola i filovati ovim kremom.250 g belog sira .je minimalna (50 stepeni). Rastanjiti ga na debljinu prsta. Beograd] Princes krofne? P Zivim u USA i molim vas da mi napisete recept za princes krofne. Kada je sve dobro osušeno. 1 kasicica soli Sve sastojke izmesati i ostaviti da testo odstoji 2 sata u frizideru.1 prasak za pecivo. U ohladjeno dodavati jedno po jedno od 7 jaja. U drugom sudu umutiti 5 zumanaca sa 7 kasika secera i 3 vanilin secera. a svaku posuti prah secerom i uzivati u njihovom ukusu. izmešati. Fil: 1/2 l mleka staviti da provri. [Inet] Perece? P Molila bih vas za recept.250 g brasna . 1/2 kg peršuna. vaditi modlom za perece. Viki. Premazati sa zumancetom i posuti susamom ili kimom i peci dok ne porumene. Spojiti ove dve smese i sipati u provrelo mleko. U posebnom sudu umutiti 9 kasika ostrog brasna sa malo mleka -da se dobije glatka masa. Vrata od rerne treba da budu svo vreme odškrinuta. USA O Potrebno je: -150 ml vode -150 ml ulja ili maslaca -350 g brasna Ulje ili maslac i vodu staviti da provri na sporetu. Zorica.

Ovako skuvano kokosovo mleko priliti preko piletine. O Coconut Curry (Kari sa kokosovim mlekom) 700g piletine isecene na parcice (ili belo meso) 50g margarina 2 luka iseckana 2 cesnja belog luka 200ml kokosovog mleka 1 kasicica mlevenog kumina 1/2 kasicice ljute papricice mlevene 1 kasicica mlevenog korijandera 1 kasicica karija 200ml pilece supe Zagrejati 25 g margarina i isprziti na njemu piletinu sa obe strane. Ostaviti da vri 3 min. kari.1 jaje kim. Vaditi modlom perece. ljutu papricicu (po ukusu). Sluziti sa barenim pirincem. onda se moze koristiti i u prahu. Zagrejati ulje pa na njemu proprziti luk. Testo razviti priblizno 5 mm debljine. premazati umucenim belancem i posuti kimom ili susamom. Tanja. kumin. [Marija. ili malo mlevenog karija) 500g krompira isecenog na krupnije kolutove 2 kasicice soka od limuna 2 paradajza isecenog lisce korijandera 1 solja kiselog mleka Samleti beli luk i djumbir. zatim dodati samleven beli luk i djumbir (ukoliko se ne moze nabaviti svezi djumbir. U drugoj posudi isprziti luk. Auckland] Indijska jela? P Interesuje me recept bar jednog indijskog jela. Mesiti dok testo ne postane kompaktno i pestane da se lepi za ruke. biber. U medjuvremenu formirati mrvice od brasna i margarina i u tu smesu dodati jaje. korijander. redjati ih u podmazanu tepsiju. Kari sa krompirom 5 cesnjeva belog luka 3cm djumbira (moze i mleveni) 3 kasike ulja 1 luk 2 kasicice mlevenog korijandera 1 kasicica mlevene ljute paprike (ne mora) 1 kasicica turmerika 1 kasicica kumina 2 klincica 1 stapic cimeta 10 listova karija (ne mora. da nadodje. Onda se beli luk na samelje sa . Peci na umerenoj vatri. susam pola pakovanja kvasca so Kvasac potopiti u mlako mleko. beli luk i sipati kokosovo mleko. mleko sa kvascem i so (1-2 kafene kasicice). sipati supu i pustiti da vri oko 40minuta ili dok piletina nije skuvana. so.

onda se moze koristiti i u prahu. Kisele pavlake Dobro izmesati viljuskom (ne mikserom) da bi se dobile grudvice koji po slicnosti ima nas kajmak. Prijatno Vera. Jako bih zelela da naucim da pravim telecu corbu. zivim u Francuskoj. Zacinite biberom. ali posto je u vasem kuvaru nema.5 litar vode. veza persuna. O Recept za kajmak: 250 gr. zagrejati ulje i dinstati meso oko 15min na tihoj vatri uz povremeno mesanje (da porumeni). Dodati sok od limuna. Sipati 2 solje vode i kuvati dok krompir ne bude gotov. Ostatak ponovo zagrevati dok se ne stvori kajmak i postupak ponavljati dok se sav cream ne utrosi. Na kraju. Ovaj kajmak po ukusu je veoma slican nasem. [Marija iz Aucklanda] Teleca corba? P Imam 19 godina.po ukusu. mozete da dodate jaje razmucemo u pola kisele pavlake. solju i svezim persunom . Kada se stvori kajmak polagano ga skinuti. dodati povrce i sve zajedno dinstati dok ne postane mekano. Posudu zatvoriti i cuvati u frizideru. Onda se beli luk na samelje sa djumbirom. sargarepe. pa dodati krompir. da li bi mogli da mi pomognete? Unapred hvala. Kanada O2 Za mene a verujem i za vecinu nasih u inostranstvu je bilo narocito vazno da pronadjem najbolji nacin da napravim kajmak. Brun. [Dusica iz Sydney-a] Kajmak? P Kako da napravim kajmak. U medjuvremenu ocistiti i iseci luk i povrce na kockice i kada je meso gotovo. vec samo proprzi sa ostalim sastojcima). celera. Sipajte supu u povrce i meso i sva zajedno prokuvajte 10-15 minuta. Kanada. Majoneza 100 gr. Krompir se mesa tako da bude oblozen sa zacinima. paradajz. osusiti i iseci na kockice. Skinite corbu sa vatre. dve kasike brasna i malo ulja. U posebnom sudu razmutite junecu supu u kocki u 1. napravite "belu zaprsku" tako sto cete u tiganju proprziti dve kasike brasna na ulju (da ne porumeni) i prelite je preko corbe i malo prokuvajte. Na kraju sipati kiselo mleko. u malo rashladjenu corbu. a da lici na sumadijski? Dana. listove korijandera i zasoliti po ukusu. so. Recept koji sledi mi je do sada dao najbolje rezultate KAJMAK . glavica crnog luka.djumbir. Krem sira (bilo koje vrste) 125 gr. biber. i to je sve. kocka junece supe. Proprziti 2-3 minuta. staviti u staklenu posudu i malo posoliti.500 gr Full Cream (slatka pavlaka) .malo soli Staviti cream u dublji tiganj i zagrevati. i cesto konsultujem vas kuvar. [INET] . i sve ostale sastojke. O POTREBNO JE: 300 g teleceg mesa od plecke (bez zilica). probajte i necete se pokajati. Putera (po mogucstvu slanog) 100 gr. POSTUPAK: Meso oprati.

Izvadite crno-plavu venu (u stvari to su creva) koja se tu nalazi i operite skampi sa hladnom vodom. tj. Dodajte sok od limuna i malo belog vina.Vadjenje vene je najlakse pod hladnom vodom. po ukusu So i sveze samleven biber po ukusu Spremanje: 1.Ako one zivite blizu mora.Ako vam skampi mirisu na amonijak bacite ih. 2. [Milan. i sa vrlo ostrim nozem zarezite po celim ledjima skampija. po ukusu Sok od jednog svezeg limuna. Dodajte skampei i malo povecajte temperaturu. sladak miris mora. To je kavijar skampa i mnogo se ceni. . skampi i jastoga? P Vas sam verni posetilac i molim Vas da nam malo napisete kako se spremaju jela od gambora. Jasmina. .Ako vidite crne bubuljice na skoljki skampa ne moj da ih kupujete jer to je znak da su tretirane fosfatima da duze traju. sitno iseckanog.Takodje ne bacajte tkivo koje je oranz boje. LA] . Skampi treba da imaju vrlo cisti. ali ne da prodje noz skroz. sitno iseckan. Servira sa za 4 osobe Primedbe: .Ne bacajte skoljke od skampija vec ih stavite u plasticnu kesu i u zamrzivac. skampa i jastoga jer sam veliki obozavalac tih morskih plodova kao i skoljki.. Zato je vazno da kvalitet skampija bude sto bolji. Zamrznuti skampi su vrlo cesto bolji od taskozvanih "svezih" jer cim ih uhvate skinu im glavu i odmah ih zamrznu tu na brodu (barem to je tako po teoriji). . ili po ukusu Belo vino po ukusu Persun. Vena je vrlo lepljiva kad se vadi na suvom. i servirajte toplo sa dobrim hlebom da se umace u sok i dobrim nekim belim vinom. Puno pozdrava i puno hvala. Osusite ih na papiru ili peskiru da su dobro suvi. Zagrejte maslinovo ulje na srednjoj-niskoj temperaturi. Skampi ne sme da je preprzen jer onda postaje tvrd.Spremanje gambora. ili po ukusu 1 lorberov list Tuicana ljuta paprika. Skoljke su odlicnan dodatak kad se pravi supa za riblju corbu. Dodajte lorberov list i tucanu papriku i uz stalno mesanje proprzite sve to za oko 3 minuta pazeci da vam beli luk ne zagori. Po mom misljenju najprostiji je najbolji jer skampi zauzima celu binu bez mnogo dodataka. Oni se vec raspadaju i moze da se razbolite. mozda samo milimetar ili dva dubine. Pre nego sto pocnete da zagrevate ulje dodajte sitno seckan beli luk. Oljustite skampi. Przite ih oko 2 do 3 minuta po strani ili dok ne promene boju. O Skampi Postoji mnogo recepta za skampei. odprilike 15 30 ml maslinovog ulja 2 cesnja belog luka. Pustite da prokljuca i dodajte persun. . i neznate ribare koji donose svez skampi kupite ga zamrznutog. . ostavite malo ljuske oko repa. pola sata daleko od njega. promesajte. Posolite i pobiberite po ukusu. 3. Namirnice: 500 g neoljustenih skampa.

yu.co. . svoj recept mozete poslati na kuvar@inet.Nastavak [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] Ako imate dobar ili bolji odgovor na postavljena pitanja.

--2 kg. 8 velikih jabuka. posuti ih secerom. pa drugu koru. masti ili margarina. 220g secera. 1 cimet. masnoce i praska za pecivo za mesiti testo. 250 g. 3 vanilin secera Zamesiti testo od margarina. 100 g. Hvala unapred na vasem odgovoru (Vuletic. vanilin secer. 2 kesice vanilin secera. 150 g secera. Izvaditi posoliti vanilin secerom i pre secenja je ohladiti. 2 jaja. brasna i jaja i ostaviti u frizider da stoji oko 1 sat. 5-6 kasika secera. cimet i secer. 1. ocistiti i seci nozem na tanke listice i staviti u sredinu malo secera i prezle. Viljuskom je isaramo i stavimo da se pece (220 C) pola sata. solja mleka. da bude tvrde testo. Stavimo u pleh (podmascen i posut brasnom) donju koru. U posebnom sudi izrendati jabuke. 500 g brasna. pa na krupno rende da se to testo narenda preko fila i onda ispece. Lenja pita? P Da li imate recept za ''lenju pitu''' (to je kolac sa dve kore i filom od jabuka)? Volela bih da O LENJA PITA #1 POTREBNO JE: 250g butera ili margarina. U pleh staviti polovinu testa i preko staviti jabuke. ako imate i malo mlevenih oraha. Podeliti ga na dva dela. brasna. Razviti koru velicine pleha i obloziti njime podmazan i brasnom posut pleh. 370 g brasna..ako je moguce mlevenim orasima pa prekriti drugom polovinom testa. Lenja pita # 3 Potrebno je: 275 g margarina. Premazati belancetom i peci ne smanjujuci temperaturu od 220 C pola sata. prohladiti iseci na kocke i posuti vanilin secerom. [Pozdrav od Lilje iz Londona ] nadem sto vise recepata za nasa svakodnevna jela i poslastice. 2jaja. [4] Ovo je rubrika u kojoj cemo objaviti odgovore na Vasa pitanja. Izgleda interesntno. 1celo jaje i 1 zumance. na vrh noza soda bikarbona. pa fil. Po kori poredati izrendane i sakama procedene jabuke. POSTUPAK: --Sve to zamesiti i ostaviti da stoji 1 sat. secera. slicno cupavim pitama. IDEJA: Moze gornjoj kori da se doda malo mlevenih oraha i jos malo brasna. LENJA PITA #2 POTREBNO JE: 360 g. Ispecenu pitu. 1/2 praska za pecivo. Od testa se razviju dve kore (donja i gornja). brasna. neociscene jabuke. Preko staviti drugu polovinu testa. vanilom..Trazili ste . POSTUPAK: Od jaja. SAD).5kg jabuka. izbockati viljuskom i staviti da se .

to joj da pravi ukus. ako se stavi kasikica putera. Gotove nokle staviti u vecu ciniju.. Svi recepti preporucuju da se onda stavi u zamrzivac za oko deset minuti."Pticije mleko" Sve se slazem sa procitanim poslatim receptom za Vesnu. plus. pa onda ga pohovati u ulju samo za oko minut po strani. jer to nije griz. [Inet] Sne-nokle? P Ukoliko neko zna recept za "Sne-nokle". O3 SNENOKLE Potrebno: 1 litar mleka. onda u zumanca. Kanada. jer pena bude bljutava. Beograd] Pohovani kackavalj? P Zanima me kako se pravi pohovani kackavalj? Ana.moze i nemora. Cokolada moze posle za dekoraciju . 5 zumanaca umutiti sa 5 kasika secera i 2 kasike griza i tu smesu skuvati u preostalom mleku i preliti preko nokli. O 5 belanaca umutiti u cvrst sneg. prste da lizete. Sir mora da se rukuje nezno da bi mu omot od jaja i prezle ostao ceo. Vadite ih resetkastom kasikom u duboku posudu u kojoj cete ih sluziti. moja baka je to zvala . kasikom odvajati nokle i kuvati ih u 1L vrijuceg mleka. Sa zumancima moze i obicno brasno umesto griza. [Borjana. Zahvatajte kasikom vece nokle (kasikom se zahvata cvrsto umuceni sneg od belanca) i stavljajte ih u vrijuce mleko da se skuvaju. Zumanca umutite sa secerom i vanilin-secerom pa ga postepeno dodajte mleku u kojem su kuvane nokle. [Milan Los Angeles] Zacin: Najkvirc? . Nekada davno pravila ih je moja baka.. Odozgo se moze posuti struganom cokoladom. Ulje treba da je na 177oC. cimet i secer. ohladite i sluzite ( Najbolje bi bilo da se krem prethodno ohladi. Prevrnite ih da se isto toliko prokuvaju i sa druge strane. 4 kasike secera 3 kasike secera u prahu 2 kesice vanilin secera Odvojite zumanca od belanca. Gotov krem sipajte preko nokli. onda ce da valja. mora da se staviti malo secera i u belance. velika greska. Kada je gotova iseci na kocke i po potrebi posuti prah secerom. Pozdrav svima! Vesna. pticije mleko. pre nego sto ih pocnete dodavati mleku. Belanca umutite u cvrst sneg i pri kraju mucenja dodajte secer u prahu pa i dalje mutite da se sneg ucvrsti. pa tek onda da se sipa preko nokli). Pozdrav. O2 Dopuna. izbockati viljuskom i staviti da se pece u reni na 220 stepeni C oko 40 minuta. ali na zalost recept nemam.. to se zove. George. O Komad sira se prvo potopi u umuceno jaje pa u prezle ili brasno. Mesajte dok se krem malo ne zgusne. Obradovala me je vest da se neko interesuje za. ali ima velika. Pohovan sir ocedite na papiru pre serviranja. nije cokoladna torta niti griz . Ako volite gusci krem.puding. Toronto. Pazite. Mleko stavite da provri.secer. takodje se doda vanile . Dovoljno je oko desetak sekundi da se nokle kuvaju sa jedne strane. voljela bih da se javi. stavite 1/2 kasike griz brasna. Preko staviti drugu polovinu testa. 4 jajeta..

crni i beli luk. Sve sto mozemo da pretpostavimo je da se radi o nemackoj reci. gotovo svugde. [Milan. persun i celer oprati izrezati na komade i staviti da se kuva u vodi tek toliko da ogrezne. Kad se masa prohladi propasira se na pasirku (moze i na elektricni sokovnik koji odvaja ljuske i seme). Sve drugo je ekipa KUVAR-a vrlo lepo objasnila. Pimento. 3. Na Internetu smo pronasli samo tri dokumenta: dva srpska i jedan hrvatski. ali bez latinskog imena biljke od koje se pravi. pri cemu je vec drugi link bio na Alphabetic Spice Index.com.PIMENT bi bio Jamaica pepper. Velika vam hvala. Postoji jedna teorija da je Kristifer Kolumbo. Tako je najkvirc dobio ime pimento. Prema ovom izvoru. njegov plod postaje duboko violet boje. Piper nigrum. Los Angeles] Kecap i Tabasco sos? P Interesuje me kako se pravi kecap i ako neko zna kako se pravi Tobasco sos. Cetrdeset godina posle toga spanski Kralj Filip IV kad je cuo da "biber raste divalj u Jamanci". Medjutim. Zbog toga nije iznenadjujuce da Jamaica liferuje preko 90% ovog zacina. Englisches Gewürz. Najkvirc na engleskom se zove ALLSPICE. Diego Chauca. Dobijena masa se stavi u serpu i kuva se dok se ne zgusne (ne tvrdo kao pekmez a ni retko kao . To O2 ime je dobijeno jer najkvirc ima miris i ukus od dva do cetiri druga zacina.alltheweb. je zabelezio u njegov dnevnik da je video biljku ciji list je davao aromu cimeta. orasceta i karinfilica. u jednom dokumentu pise "PIMENT ( NAJKVIRC)". Dalje pretrazivanje je pod "PIMENT SPICE" dalo 144 dokumenta na www. gde se pod "P" nalazi i PIMENT. Istorija najkvirca je paralelna isroriji spanske ekspanizje u novi svet. dok su nemacki nazivi: Piment. Ako se ostavi da prezri. Katica Melbourne. Allgewürz. Zato dan danas samo osuseno zrno se zove allspice (njkvirc) dok se biljka i ulje od lista od te biljke se zove pimento. O1 Kecap Sastav: 3. celom svetu. kg. Stabla rastu kao suma. Kuva se dok povrce ne omeksa. Neki cak mogu da osete i ukus djumbura. papriku. engleski prevod za NAJKVIRC . la pimenta de Jamaica. koji izgleda kao malo vece zrno bibera. Za vreme druge posete Kolumba. [Pozdrav od ekipe KUVAR @ INET]. dokle drugi bi dodali ukus i miris orasceta i bibera. njegov doktor. Myrtle pepper. Kad se osusi dobija duboko crveno-braon boju i izgleda kao vece zrno bibera. S obzirom da su zvali naseljenike amerike "Indijanci" (jos uvek je Kolumbo mislio da je u Indiji) nista ne bi trebalo da nas zacudi.P Mnogo bih vam bila zahvalna. pokazao "divljacima" saku bibera. Newspice. i ovi su to odmah prepoznali . koji uopste pominju NAJKVIRC. Najkvirc se bere cim sazri. Prilican broj osoba kaze da ima ukus kao karinfilic i malo kao cimet. dao je naredbu da se to potvrdi. jer ovde niko nezna sta je to. Najkvirc radja na drvetu kao tresnje. Zato se u literaturi pojavljuje ime Jamaican pepper (biber). ako bi mi neko bio u mogucnosti prevesti naziv 'najkvirc' zacina na engleski. secer i cimet 1/2 kasicice konzervansa Paradajz. Bukvalno prevedeno to znaci "svi zacini". biber. Da li su dva ili vise zacina zavisi od osobe koja ga proba. ali jos uvek zelene boje. Neugewürz. za vreme njegove prve posete Kubi. Interesantno je da se grupa ovog drveca ne zove "vocnjak" nego "staza" (walk). Nelkenpfeffer. latinski naziv je: Pimenta officinalis Ocigledno je rec NAJKVIRC nastala od lose izgovorenog "Neugewürz"-a. veza celerovog lista zacini: so. O 1. paradajza 5-6 mesnatih paprika 3-4 glavice crnog luka 3-4 cena belog luka 1. 2. Spanci su vec upotebljavali rec pimento za paprike te tako je doslo do konfuzije u nomenklaturi. veza persunovog lista 1. Vojislav. Vrlo verovatno da su mu oni pokazali najkvirc. Jamaicapfeffer. Kora stablu je glatka i sive boje.

Od prve kolonske flasice pa do danas on je imao uspeh. [Sandra iz Praga] O4 Tabasco sos Na americkom trzistu postoje preko 150 vrsti sosova od ljutih paprika. Vratiti na sporet i kuvati dok ne postane gusto. Za najbolji rezultat dodajte sos posle kuvanja po ukusu. kako se danas zove to ostrvo. Od dobijene kolicine dobije se oko 12 tegli od 750820gr. Staviti paradajz da se kuva i kuvati ga dok se smesa ne prepolovi. Posle toga je dodao Francusko sirce of belog vina i opet ostavio 30 dana. flasira. Dan danas Tabasco ima samo tri sastojka: paprike.. kao i veliki gurman. Stavlja se manje tegle i moze da stoji 2-3 godine. izvozi se u preko 110 drzava i njegova etiketa se stampa u otprilike 18 jezika. Kada se gustin zgusne dodati ga u paradajz i neprekidno mesati. ostrvu u vodama Luisijane gde je zemlja lezala na planini od soli. Polovinom devetnestog veka Edward McIlheney.masa se stavi u serpu i kuva se dok se ne zgusne (ne tvrdo kao pekmez a ni retko kao kuvani paradajz). 2 glavice belog luka. Po zelji se u kecap meze dodati persunov list i ljuta papricica i konzervans. Bojovic. Gordana iz Beograda O2 Pravi kecap 15 kg paradajza iseci i samleti na masini za paradajz. malo origana. 1868 McIlheny je bio zacudjen tim papricicama i poceo da eksperimentise. kasicica cimeta i 1/2 kasicice konzervansa. [Milan. 200 gr 9% alkoholnog sirceta i 1 kesicu origana pa sve dobro izmesati. Njegova zena. dodao so i ostavio ih tako 30 dana. ali samo jedan je kralj: Tabasco sos. poljoprivrednici koji su brali papriku rukama imali su male stapice obojene crvene bojom. 1 kg sljiva. Clanovi familije dan danas vrse inspekciju tih buradi da vide kako se ukus i aroma razvijaju. Staviti u tegle. Posle toga sos crvene boje je procedio i stavljao u kolonske flase i pampur je zelenim voskom zapecatio. Vodu koja ostane pri secenju paradajza ostaviti za razredjivanje gustina. Svaka mala flasica od 2 unce ima 720 kapi sosa. On je samleo papricice. Kuvati jos 10 minuta tj. kasicica bibera (moze i bez bibera). 2 kg jabuka. kojim su ocenjivali da li je papricica spremna da se bere ili ne. Posle tri godine buradima se doda belo sirce i jos odstoje oko mesec dana. bankar iz New Orleans-a dobio je na poklon nekoliko semenki Caspiscum frutescens od prijatelja koji se vratio iz Meksika. kao kominu. 200 gr gustina razrediti sa ostavljenom vodicom od paradajza a ukoliko je malo tecnosti dodati jos malo vode. U posebnu posudu odvojiti 1/2 l ukuvanog paradajza pa u to dodati razredjen gustin i nastaviti sa kuvanjem dok se gustin ne zgusne. etikete prilepe i izporuci.The United States" izdanje Culinaria Koneman] Primedba: Pocetkom 1980 godine kad sam posetio Avery Island. sto u jednom Meksickom dijalekty znaci oblast gde je zemlja mokra. Za svo to vreme on je redovno mesao tu smesu. Nazalost tu se sakrile trupe Konfederatne Armije za vreme Civilnog Rata. Razlika je sad da muljene papricice i so se stave u bela hrastova burad u tu stoje tri godine. so i sirce. O3 Kecap 5 kg paradajza. cerka cuvenog advokata is Baton Rouge-a je bila vlasnica plantaze secerne trske na Isle Petite Anse. Beograd. [Slobodno prevedeno iz "Culinaria . Kad se McIlheny familija vratila nazad samo sto je ostalo su bile crvene papricice koje su obelezavale medju njihovog imanja. Dodati 200 gr soli. On se proizvodi vise od 130 godina. gde su ih trupe Unije nasle i unistile. Orginlno sos se zvao po ostrvu. Los Angeles ] . 2 dcl sirceta. 1/2 soljice secera. Prvo je prodao 350 flasica. dok se masa ne zgusne u gustinu kecapa. 200 gr secera. a sledece godine dobijo je narudzbinu za nekoliko hiljada flasica.. Kad je gotovo doda se soli po ukusu (pola kafene soljice). Posle toga sos se odcedi. Dodati soli i secera po ukusu i 1 konzervans. Malo istorije. McIlheney je bio ljubitelj cudnog i retkog povrca. Sve obariti i propasirati. ali predci Avery/McIlheny promenili su ime u Tabasco. 2 kg crvene paprike.

alevu papriku u vegetu. Molim vas ukoliko ste u mogucnosti da objavite recept. Servirati sa zasebno prezinim krmenadlama ili sa cuftetom (pljeskavicama) ili pak prazan sa dobrom salatom i sveze pecenim hlebom. staviti dva-tri lovorova lista. dinstati ga jos malo i pomesati ga sa prethodno ocedjenim skuvanim pasuljem. U tome je i razlika izmedju prebranca i "gravce na tavce".slatka aleva paprika (oko 2 supene kasike) . Tada u luk dodati biber. Ispecen koh preliti sa litar i po zasladjenim i hladnim mlekom. a moze se malo zaljutiti sa jednom svezom ljutom paprikom. Sardel-pasta i Soya sos . preliti sa preostalih 1dl ulja i oko 1 dl vode u kojoj se pasulj kuvao. Dok se pasulj kuva izdinstajte luk dok se skoro ne raspadne.2 dl ulja .100 . ocediti od vode (sacuvati pola solje vode) u kome se pasulj kuvao. Novi Sad Imam jednu primedbu na recepte za "Gravce na tavce". Po povrsini poredjati kriske dimljene slanine i peci oko 45-60 minuta u rerni zagrejanoj na 250 C. O2 Ni u kom slucaju ne zeleci da potcenim necije kulinarske sposobnosti.lovorov list Pasulj operite i potopite ga da stoji u hladnoj vodi 12 casova pre kuvanja. Prijatno Vera.ali bas niko koga znam ne zna da mi ga kaze. Posto se pasulj tokom kuvanja ne soli. promesati sve zajedno. Kanada.150 g suve dimljene domace kobasice . Kako god da se sprema (a sto prostije to bolje) osnovni zacin je pitoma NANA koja se izmrvi preko pasulja. Dragan. Dragana. Nela. Puno pozdrava. Posto pasulj provri. To je starinski recept moje bake (99g). Ova kolicina je dovoljna za dva ekstremno prozdrljiva coveka. Peci u zarejanoj pecnici.PRIJATNO. Znam da je recept veoma jednostavan. P Odavno nisam jela tavce na gravce. Kanada. Isprati ga pod hladnom vodom i ostaviti sa strane. Posebno. Nana mu da divan ukus a i dobro je za varenje. O1 Skuvati 1 kg. Kanada. Pola ove mase sipati u dublju tepsiju. dodati aleve paprike dosta crnog bibera i soli po ukusu. luk mozete malo vise zasoliti vegetom.pasulja "tetovca" sa zacinima po ukusu. saljem vam definitivno najbolji recept na svetu za GRAVCE NA TAVCE (ili TAVCE NA GRAVCE kako ga neki nazivaju).vegeta (oko 4 vrsne kafene kasucice) . Ne mozete nigde pogresiti. Ovde (po zelji) mozete staviti i koju feferonu. Jelo je dovoljno izdasno da vam pored njega nije potrebno nikakvo pecenje i slicno. pre nego sto se zapece u rerni. Sipati u podmazani zemljani sud (dobro bi bilo maslinovo ulje) i staviti u rerni da se zapece oko 1 sat. ocedite ga od vode u kojoj se kuvao i nalijte ga vrelom vodom (nikako hladnom jer se produzuje vreme kuvanja) i nastavite sa kuvanjem. Dadati pripremljen pasulj.1 kg crnog luka ( odnosno duplo veca kolicina od pasulja !!! ) . U umucenu masu dodati 6 nepunih kasika griza i 6 nepunih kasika ostrog brasna. . na ulju isprziti crni luk isecen na rebarca ( 5-6 velikih glavica) da porumeni. Puno pozdrava od Sanje iz Toronta.crni mleveni biber (po ukusu) . ako je potrebno dodajte pola solje vode sto ste sacuvali.Tavce na gravce se sprema.100 g dimljene slanine . a ja sam zaboravila kako Koh od griza P Kako se sprema koh od griza? Pokusala sam da nadjem recept u narodnom kuvaru O (internet izdanje). Dodati drugu polovinu mase. Probajte. zamirisanim vanilim secerom. ali ne mnogo da bi zrna ostala cela. Dobro umutiti 6 cela jaja sa 6 kasika secera (mutiti oko pola sata).1/2 kg pasulja tetovca ili bilo kog drugog krupnijeg belog pasulja . Ovde to niko ne sprema. Pozdrav od Nele iz Vankuvera. Potrebne namirnice su: . preliti sa 1 dl ulja i prekriti tankim koluticima domace kobasice. ali ga tamo nisam nasla. Lagano promesati i sipati u pomascenu serpu od 2 kg.

Najbolji nacin upotrebljava prirodnu fermetaciju soy pasulja (slicno proizvodnji vina) i traje duze vreme. O molim Vas da mi posaljete recept za njenu izradu ukoliko ga posedujete.yu.co. kiseline i kvasca. Tu se drzi oko tri dana. gde su veoma vazni renome firmi i oblast iz koje soy pasulj dolazi. Fermentacija miromi-a traje nekoliko meseci uz pomoc bakterija Osmophilic. Los Angeles Nastavak [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] Ako imate dobar ili bolji odgovor na postavljena pitanja. ali ukus je vrlo "hemijski" i nema dubinu kao prirodno proizveden soy sos. Beograd. Detalji ovih procesa su. . Prvi stepen je Koji-proizvodnja. naravno. Drugi stepen je kad se Koji prebaci u tankove gde se doda slana voda i stvori Moromi. ali je izvodljivo. Ovde se pomesa pazjivo izabran soy pasulj i psenica. po informaciji Kikkoman firme koja ga proizvodi decenijama u Japanu. Proizvodnja soy sosa prirodnom fermetacijom se desava u tri procesa. Kao sto vidite nije bas prosto. Prijateljski pozdrav Ivan. Drugo sto me zanima je postupak izrade soya-sosa ili mase koja sluzi za njegovu izradu. Vazduh mora da cirkulise kroz te rupice kazana pod kontrolisanom temperaturom i vlagom vazduha. Puno srece u vasem projektu. Milan. Treci stepen je rafiniranje gore navedene mase.P Posto u nasim prodavnicama vec duze vreme ne moze da se pronadje sardel-pasta. tj. svoj recept mozete poslati na kuvar@inet. Ovaj drugi nacin proizvodi se za nekoliko sati. Soy sos se gotovo prodaje kao vino u Japanu. Doda mu se Aspergillus oryaze (specijalna vrsta budji) spore. iscediti svu tecnost upotrebljavajuci prese i filtrirati tecnost koja je sad soy sos. Soya sos Postoje dva nacina za proizvodnje soy sosa. tajna firmi koje proizvode soy sos. pomesa i stavi u kazane koji su kao djevdir (imaju rupice) da pocne fermetacija. Drugi nacin pravi imitaciju soy sosa sa upotebom hidrolizirinanih biljnih proteina i caramel bojom. To je vrlo slicno kad se grozdje ili komina fermentiraju (osim slane vode). Tu se sad stvori crvenkasta gusta masa gde se razvijaju ukusi i karakter soy sosa.

kobasice ili bilo sta sto se voli a mirise na dim). dve tri sargarepe. Jugoslavija.. Alva P Kako se pravi alva? Stalno je kupujem u samoposluzi. Za to vreme staviti u jedan lonac 1/2 kg secera s malo vode da na stednjaku prokuva. Kanada Srpski pasulj P Postovane dame i gospodo.5 kg. ako postoji mogucnost. Na maslinovom ulju se stavi zajedno dve velike glavice belog luka ociscene i isckane (nije mnogo) sa otprilike pola solje sitno iseckanim maslinama iz tegle. i staviti jednu do dve . ne ispira i pomesa se sa sosom. proprziti. vaditi alvu i redjati je na okruglu staklenu zdelu. Beograd. A naravno makarane su isto izvrsnog ukusa. neprestano mesajuci dodavati ukuvan sirup da alava ima gustinu da se kasikom iz nje moze masa vaditi. oklagijom razvuci koru. Odmah staviti i komad vanile i sve zajedno sa secerom kuvati. dva tri cena belog luka. DOMACA ALVA U jednu serpu staviti 1/4 kg maslaca ili 200 grama masti da se dobro istopi. pa brasno neprestano mesati dok ne postane zlatnozute boje. Skinuti alvu s vatre. zatim staviti dobru kasiku pirea od paradajza i dva osrednja paradajza isecena na kocke (moze i bez toga ako se nema svezeg). Ostali dodatak za pastu bilo koje vrste pored ovog sosa moze biti: beli luk proprzen na maslinovom ulju. Kolicina za dve izjelice i dva deteta 300g pasulja staviti u vodu preko noci da nabubri ujutru naliti novu vodu i staviti da provri.crni biber. U uprzenu zaprsku. Zikic. so. Prijatno Vera. U ocedjen pasulj sipati vrucu vodu iz slavine. zagrejati. Ocedi se. Kuvati dok se pasulj ne skuva. Kanada. Ovo su recepti iz Velikog narodnog kuvara. Makarone P Molila bih neki predlog za dodatak (sos) makaronama. Drugi sos isto tako dobar ako se proprzi crni luk i doda kuvani krompir iseckan na kocke i sve zajedno pomesa sa makaronama a zacini sa dosta crnog bibera. slanina. Odmereni maslac ili mast usuti u serpu i polako dodavati brasno. [5] Ovo je rubrika u kojoj cemo objaviti odgovore na Vasa pitanja. Prijatno. otprilike 0. biber. Izruciti masu na jednu kamenu plocu. O Pasta recepti Sos je veoma jednostavan a veoma ukusan. pa bih volela da znam da li mogu O da je napravim i kod kuce. Nela. zaprziti . T. U vreli maslac ili mast dodati 4 velike kasike brasna. propriziti veoma malo. Pojacati vatru i kratko sve isprziti da se dobije sos. ALVA S PEKMEZOM Rastopiti mast ili maslac i napuniti 1 solju za belu kafu. zacini se po ukusu pomesa sa pastom i servira sa bilo kakvim mesom i dobrom salatom. iseckati jednu do dve glavice crnog luka. seci na kocke i sluziti.bosiljak. U zaprsku najzad sipati 1 solju pekmeza razblazenog s 2 solje vode i brzo izmesati sa zaprskom. procediti. kao i predlog sta da stavim u makarone. pa prziti kao svaku zaprski. ali paziti da zaprska ostane bela. Pasta se skuva u obicnoj vodi bez ikakvih dodataka. probajte pa cete se uveriti. zacin C. Jeca. paprika cela (po zelji). Od zacina dodati po ukusu origano.u tiganj staviti ulje. dimljeno meso (vesalica.. jednu dve sipke celera.Trazili ste . Posuti je sitnim secerom izmesanim sa vanilom i sluziti hladnu. Bilja. a da to nije sir. posaljete mi recept ili varijante za O pripremanje corbastog/srpskog pasulja ili kako moji sugradjani kazu "Serbische Bohnensuppe" Unapred zahvalan. sunka. staviti jednu do dve kasike brasna. zamakati kasiku u rastopljeni maslac.so i malo secera. ili samo zasecerene sa dosta mlevenim orasima ili umesto oraha mlevenim makom.

izvaditi je iz pecnice pa ohladiti i nadevati. Prijatno. Prvi nadev napraviti na ovaj nacin: 1/8 litra mleka sipati u serpu. Ljiljana iz Londona. . koji treba polako umesati u masu. Preko onog prvog nadeva. 100gr otopljene cokolade. Kanada. koji se nalazi na torti. Kada je torta pecena.100gr. -Od 4 belanca se napravi cvrst sne sa 200gr uspinovanog secera i premaze cela torta. Drugi nadev spremati na ovaj nacin: 250 grama secera sa 2 case vode staviti u serpu. Prijatno. Ljiljana iz Londona. Zasebno umutiti 4 zumanceta sa 4 kasike secera. Quebec) Vasina torta P Da li imate recept za Vasinu tortu? Volela bi da je napravim za Uskrs. . Od 5 belanaca umutiti cvrst sneg. -5 belanaca se umuti sa 100r secera. Kalup za tortu namazati maslacem.staviti ulje. mekseg ratluka. Umesite ratluk sa malo prah secera i od njega napravite valjak O . Toronto. Staviti u sud 5 zumanaca. U umucenu smjesu dodati 200 grama oraha potopljenih u 125 grama toplog mleka. sok od od prethodne oguljene-kore pomorandze. Kada dobro izmesate nadev premazite njime oblandu po celoj povrsini. celom duzinom stavite valjak od ratluka i uz pomoc salvete. .1 velika oblanda.100gr. pa secer i zumanca penasto umutiti. P Citala sam recept "rolat u oblandama" od Ljiljane iz Londona i Ljiljana spominje da se ratluk napravi medjutim nigde ne spominje kako se pravi! Da li moze da doda taj nedostak tako da moze torta da se napravi! Unapred zahvalna Jasmina (Duparquet. Tada sud sa masom skinuti sa pare i mutiti dok se ne ohladi. mlevenih oraha. odmah iskluciti vatru i zaprsku sipati u pasulj koji vri. 25 minuta na 180 stepeni.Odozgo ukrasite glazurom od cokolade ili skuvajte fondan. posuti ga brasnom. Sve ovo na sporetu mesati. U mleko staviti secer. Skinuti orahe sa sporeta i kad se prohlade izmesati ova izmucena zumanca sa orasima. sipati masu i peci je u pecnici. . FIL: 4 zumanca 4 kasike secera 100 grama istopljene cokolade sok od 2 pomorandze. i staviti jednu do dve kasike crvene aleve paprike.100gr. Kuvati jos pet do deset minuta.100gr. O2 Ovo je recept Vasine torte iz Velikog narodnog kuvara. proprziti. secera. Ovim nadevom premazati tortu. mleka. Zorica. . 1 strugana kora od pomorandze i manje od kasike brasna. . uklonite sa stednjaka i dodajte mleveni kes i orahe. pa i njega umesati u pripremljeni nadev. dodati struganu koru i sok od 1 pomorandze i 3 stangle rastopljene cokolade. Rolat u oblandi P Da li imate recept za rolat u oblandi? Pozdrav od Aleksandre. O POSTUPAK: O3 VASINA TORTA KORA: Umutiti 5 zumanaca i posebno 5 bjelanaca dodati im 1 kasika brasna 6 kasika oraha i 1 kasicica praska za pecivo. FIL: -250gr putera se umuti sa 200gr secera u prahu. USA.100gr. Kora se presece na 3 dela i filuje prethodnim filom. Pece se u okrugloj modli. Oblandu stavite na dobro navlazenu salvetu-platnenu i prekrijte je krajevima pre nego sto pocnete da pripremate nadev. staviti jednu do dve kasike brasna. zasladiti mleko po volji i dodati 200 grama samlevenih oraha. dodati 5 punih kasika sitnog secera. margarina. . .100gr. staviti pripremljeni sam. zavijte rolat i ostavite da se hladi. Dodati zatim 1 kasiku brasna i 6 kasika samlevenih badema. na sporet. Nela. . onda se polako dodaju jedno po jedno zumance. mlevenog keksa. Zasebno umutiti 150 grama maslaca. kao i cvrsto ulupan sneg od 5 belanaca. a onda na jedan kraj. 100gr mlevenih lesnika. i skuvati ga malo gusce nego za slatko. 4 zumanca. Unapred hvala Jovanka. pa u gusto skuvani sirup polako dodavati umuceni sneg i neprestano mutiti na pari dok se masa ne zgusne. zagrejati. u duzini oblande. margarin i cokoladu i kada provri. Australija. bez ikakvih ukrasa. a kad torta bude nadevena ukrasiti je raznim usecerenim vocem. Ispeci u okrugli kalup i ohladiti a kasnije filovati.1 stangla cokolade.

1 kg psenicnog brasna sa 50 .Treba da vri najmanje 1 sat. Kuva se na tihoj vatri kao kacamak uz stalno mesanje. Ove kolicine se mogu proporcionalno smanjiti ili povecati u zavisnosti od potreba [Dule]. Unapred zahvaljujem se na vasoj pomoci. jer se supa u tom slucaju moze jesti i sa raspadnutim knedlama). Govorim o jednoj jednostavnoj. O2 Procitala sam vas recept za poparu ali mislim da je popara koju moj otac pravi lakse napraviti. Najmanje treba da stoji 24 h. Voja. O2 1 belance umutiti penasto sa viljuskom. Hvala i pozdrav. ne morate mutiti posebno belanca . P Da li bi mogli da mi posaljete recept za knedle za bistre supe. Kad kvasac nadodje. Kada provri skinuti sa sporeta i u to dodati 2-3 kriske bajatog hleba. Molio bih recept ako moze da se dobije. [MILKA. a boza bude mlaka.toplog mleka. skloniti sa sporeta. ne previse jako. razliti u flase i rashladiti [Vojislav]. oblikovati malom kasicicom i spustati ih u bistru supu. Ponovo stoji 12-24 sata i doda secera po zelji. 2 supene kasike ulja ili 20 g maslaca na ringlu da provri. a masnocu u bilo kom obliku treba izbegavati. Vratiti na sporet i prokuvati dok tecnost ne ispari. sir. a meni odlicnoj hrani (koju na zalost ne znam da napravim) POPARA. a i ukusnija je. Tada se skloni sa vatre.100 gr kvasca i izmesa se sa mlakom vodom. 2 dl mleka. Toronto. Prokuvati 5 minuta. kajmak itd). U svakom slucaju racunajte s tim da ce nekad biti previse meke (sto i nije tako lose. Ostaviti da stoji jos 6 sati. Puno vas pozdravlja Dragana iz Stokolma. Vaditi i oblikovati knedle sa vilusjkom i stavljati u supu koja vri veoma polako. P Nesto ne nadjoh medju svim ovim receptima a ako stvarno nema onda dzaba svi ovi Knedle za supu recepata? Takodje. da se ne bi zgrudvalo kad se pomesa sa toplom vodom. jednu supenu kas{iku limuntusa i jedan svezi kvasac. Tada se procedi i razredi sa hladnom vodom. Preko fila staviti 2 dobro umucena slaga. Kanada] + Odgovor O2 je odlican. pa dodati zumance da se sjedini sa belancetom. Svedska] Boza P Da li imate recept za pravljenje boze? Hvala unapred. ili da ga dodate u vas izbor + Dodatak na O2 Ako dodate malo soli i 1/4 kasikice ulja . Prijatno [Vera. Uz poparu ide kiselo mleko koje se moze preliti preko popare ili sluziti u solju. U poseban sud se stavi 1/2 . Prijatno [Vera. O2 10 kg projinog brasna i 3-4 kg psenicnog brasna se izmesa sa hladnom vodom kao kasa. O Staviti 2 dl vode. biber ili seckana pileca dzigerica. Promesati dobro na sporetu. Damijan. Slovenija. . volela bih da nadjem sto vise recepata iz nase narodne tradicionalne kuhinje. dodati dosta kackavalja (iseckanog) i kada se kackavalj otopi dodati izdrobljen stari hleb. pa ih vaditi kasikom i sipati u supu koja vri. Ako se mnogo zurite. ali ga treba dobro umutiti. O U sud od 6 litara sipati mlake vode i dodati 150-200 grama sitno prosejanog projinog brasna i ostaviti da fermentira 6 sati. Prokuvati mleko. Sluzuiti sa cim se hoce (na pr. posoliti i staviti griza po potrebi .moze celo jaje. Po ukusu moze se dodati u knedle seckani persun. kasicicu soli. So nije potrebna jer je supa slana. kvasac se sipa u bozu postepeno i dobro se izmesa. U hladan fil dodati 150 grama dobro umucenog margarina i filovati koru. Dodati griz onoliko (2-3 kasike) da se dobije ne monogo gusta masa. Pozdrav od Mire iz Adelaide . Zatim dodati 1/2 kg.sok od pecenja. Za knedle je najvaznije da se ne umute previse tvrdo. Kuvati jos malo uz mesanje dok postane gusto. pa procediti kroz cediljku i dvostruku gazu. posoliti i kada provri dodati stari crni hleb. Popara recepti. Ostaviti da odstoje 10 minuta. O 1 jaje umutiti sa 30 g maslaca ili masti. U ovako pripremljenu smesu se se doda 50 l kljucale vode i mesa da se ne zgrudva i ne zagori. Kanada. ali bez dodatka. secera.da ne bude mnogo gusta masa. O3 U 1 litar vode staviti kasiku svinske masti ili mast od otopljene slanine.bice bolje! [Aleksandra. Kanada]. Kanada]. Sluziti uz beli sir ili jos bolje stari kajmak. Bolje je umutiti ih malo mekse i ostaviti koji minut da odstoje. a nekad previse tvrde (sto je lose.

isecite na vece komade i stavite u marinadu od ulja. biber u zrnu. Rostilj P Molim vas da mi posaljete sto vise recepata za rostilj. Priprema: Kackavalj i slaninu isecite sasvim sitno. Pecite raznjice uz povremeno okretanje. Engleska. raznjice prelijte marinadom u kojoj je meso stajalo. a nekad previse tvrde (sto je lose. Hvala unapred.1 lonce brasna . O2 Raznjici od belog mesa 400g belog pileceg mesa. Napunjene kalupe staviti u pleh i peci ne na jakoj temperaturi. Pomesajte sve sa mesom. Priprema: Pilece meso operite. dodajte ljutu mlevenu papriku i biber. Hvala unapred. osusiti i iseci na vece komade. Sape sto duze stoje .1 kesica cimeta i . ruzmarin. ali okruglastog oblika.1/2 lonceta secera . 1 crvena babura. 100 gr kackavalja. sampinjone i paprike. jer se knedle nece moci pojesti)... 80gr suve slanine. sok od limuna. 3 cesnja belog luka. Beli luk isecite pa stucajte. [Snezana. zatim je oblikujte i ispecite na rostilju.kasicica praska za pecivo Sav materijal pomesati i sjediniti u masu kojom se pune kalupi po zelji.Soli i bibera po zelji Umesite smesu i ostaviti da odstoji. Pravite od dobijene mase ustipke. valjati u prah secer i sluziti. uje i so. Potom.2 lonceta mlevenih oraha (zapremina lonceta 250 ml) .. Leskovacki ustipci na rostilju 800gr mlevenog juneceg mesa od grudi ili vrata.moze jesti i sa raspadnutim knedlama). osusite. limunovog soka.. Na drvene ili metalne stapice naizmenicno poredjajte meso.Kasicica sode bikarbone .. 1 kasika mlevene ljute paprike. Ostaviti ga da odstoji najmanje sat vremena pre pecenja.. Jasna. velike kao cevapcice. Pecene ustipke odmah posolite i posluzite uz luk ili neki drugi dodatak u vidu neke salate. zatim me interesuje koji sastojci idu za obicne cevape i pljeskavice. bibera u zrnu i ruzmarina. stavljate ih na vreo rostilj i pecite dok se ne ispeku sa svih strana..sve su ukusnije. Paprike oprati . O1 . Sve je pitanje prakse i iskustva. [Sandra iz Praga] Slane perece? . sve izmesite i ostavite da kratko vreme stoji.Glavica crnog luka sitno iseckana . Prave se u modlicama O istoimenog oblika. Kada su gotove izvaditi sape iz kalupa. . USA. 140gr sampinjona. Pancevo] Sapice P Da li imate recept za kolace koji se zovu sape (kao macje sape).250 gr juneceg i 250 gr svinjskog dva puta mlevenog mesa . biber i so.1 dl ulja . 1 zuta babura.Goran.

Kada je fil gotov staviti da se ohladi. Brasno prosejati sa praskom za pecivo i u njega umesati nadosli kvasac. Posebno umutiti belanca i spojiti sa ovim filom kada je ohladje. Nafilovati sve kore i odozgo preliti glazurom od cokolade. a onda ga razvuci. 100 g cokolade za kuvanje. Solun O Kesten pire Obariti kesten. 3 kasicice soli.perece koji se mogu kupiti u pekarama? Jasmina. Sluziti sa slagom.P Da li neko zna recept za slane perece . brasna. JASNA. 1 pec. susama i ostaviti u frizideru da odstoji 1 sat. Peku se 15-ak minuta na 200 °C. 100gr. staviti na krpu da se ocede i redjati u podmazan pleh. pola flase piva. 12 kasika secera. SD. . Testo ostaviti na toplom da udvostruci masu. O Slane perece Zamesiti 800gr. [???] O2 PERECE 1 solja mlake vode 3 solje brasna 2 jajeta 1 kvasac 2 kasikice praska za pecivo prstohvat soli Staviti kvasac u mlaku vodu da nadodje. Posle toga modlom vaditi perece. 1 kasiku masti. malo praska za pecivo i nacediti sok od limuna. Kada se kora ohladi iseci po visini na tri dela.prasak. O Bela rada Umutiti 14 komada jaja sa 14 kasika secera (prvo belence pa zumance). [Gordana iz Beograda] Torta "bela rada"? P Ko zna recept za tortu Bela rada ??? Sabina iz Innsbrucka. premazati 1 zumancem i peci na 200C oko 25 minuta. 4 kafene soljice ulja. Peci u podmazanom i pobrasnjenom okruglom plehu precnika 25 cm na 200 stepeni. iseci u trake i formirati oblik pereca. Odgore premazati ulupanim jajetom. Kad se prohladi oljustiti ga i samleti na masinici za meso. Dodati po ukusu secer u prahu i promesati. dodati 250 g maslaca. Od badema i ociscene kore od limuna praviti bele rade. Kada isplivaju na povrsinu vaditi ih. so i 1 dobro umuceno jaje. Fil: na pari mutiti 6 zumanaca. dodati 21 kasiku mlevenih oraha i 5 kasika brasna. [Marija iz Aucklanda] Kesten pire? P Da li bi mogli da napisete kako se pravi kesten pire? Hvala. U medjuvremenu staviti vodu u dublju serpu (lonac) da vri i u nju stavljati perece.

ali postoji i novi. A odozgo i okolo premazati slagom i eto torte bela rada. Skuvani krem ohladiti. svih sedam parcica.yu. Na sredinu staviti još jedno preostalo parce. 10 kašika mlevenih oraha. Ovo sve uradite samo sto koru pecete u cetvrastom plehu i savijete kao rolat. Tako ce sama sredina cveta imati cetiri parceta (uvisinu) dok svaka latica ima uvisinu po tri parceta. Svaki rolat iseci na 22 reznja. svoj recept mozete poslati na kuvar@inet. . Tortu slagati na sledeci nacin: Na sredinu velike tacne staviti jedno parce-rezanj a okolo. Nafilovati istim filom i seci rolat i slagati na tacnu i praviti cvet bela rada. Umutiti 250 gr putera sa 200 gr šecera u prahu pa pomešati sa ohladenim kremom. Celu tortu-latice premazati belim šlagom a sredinu-tucak premazati zutim šlagom (u beli šlag dodati malo zute boje za kolace). Masu podeliti na dva dela i to na sledeci nacin: 1/3 krema ostaje zuta a u 2/3 krema dodati 200 gr mlevenih oraha. u krug redati 6 parcica. 1 kašiku kakaoa i 3 kašike brašna. Sa zutim kremom premazati obe kore i uviti ih u rolat. Umutiti 6 zumanaca sa 150 gr šecera i 7 kašika brašna pa to razrediti sa 250 gr mleka i polako sipati u provrelo mleko uz stalno mešanje da se ne naprave grudvice. svaku od njih na sledeci nacin: Umutiti penasto 6 belanaca uz postepeno dodavanje 6 kašika šecera zatim uz stalno mucenje dodati 6 zumanaca. Površinu prvog reda. [Inet] Torta bela rada Ispeci dve kore. Sloziti još dva ovakva reda i svaki premazati filom sa orasima.co. [Zorica iz Beograda] Nastavak [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] Ako imate dobar ili bolji odgovor na postavljena pitanja.Ovo je stari recept. premazati filom sa orasima. Krem: Staviti na šporet 500 gr mleka da provri.

1 puding od cokolade. 220 g brasna.. 3 pudinga od vanile. [Gordana iz Beograda] Princes krofne i kiseli krastavci? P Molim Vas ako mozete da napisete ponovo recept za princes krofne. gr.. Hvala unapred! Aleksandra .Secam se da je moja baba pravila tu tortu sa "Petit Beurre" keksom.U napred zahvaljujemo Jasna i Anja Solun. 4 dcl vode. Keks torta? P Vec dugo trazim recept za obicnu "Keks Tortu" . [Inet] Keks torta 1kg keksa (redjati po potrebi) "petit beurre" Fil: Prokuvati na pari 5. Mesati i ostaviti da se ohladi. 1/2 l mleka. 2 kasicice nes kafe i secera po potrebi 4-6 kasika. Kanada. Kuvati dok se ne zgusne. Keks potapati u mleko sa nes kafom redjati i filovati filom red po red sve dok se sav matreijal ne potrosi i na kraju preliti sa glazurom od cokolade. zatim premazati sa filom i tako redom dok ima fila. Peci na 250 stepeni. 125 g maslaca Skuvati puding u mleku po uputstvu sa kesice u to dodati maslac. 140 ml ulja. ali nesto sa onih sedam jaja nije u redu. [6] Ovo je rubrika u kojoj cemo objaviti odgovore na Vasa pitanja. Ostavi se da se malo prohladi Redjati keks potopljen u serbet u koji je dodat rum (moze i mleko sa rumom). Dobro rashladiti i sluziti. 1 l mleka. Ako mozete da napisete i kako se pravi tursija od kiselih krastavaca. secer. Kada su gotove izvaditi i preseci na pola. cokolade za kuvanje. cokoladu i dobro sve izmesati i ostaviti da se ohladi. odozgo premazati sa filom.Trazili ste .Toronto. 250 g maslaca. zumanaca. putera. Od umucene mase praviti male krofnice stavljati u pouljen i pobrasnjen pleh daleko jednu od druge. 150 g cokolade. O 500 g keksa Petit Beurre. 1 vanilin secer Staviti 4 dcl vode da provri u to dodati ulje i brasno. ni sa puterom.recept moje nane 10 jaja. Probale smo da ga napravimo. 125. 125 gr prah secera i 100 gr. Kada se dobro ohladi dodavati jedno po jedno celo jaje od ukupno 6. zato sto ovaj koji je napisan nije dobar. O Evo isprobanog recpta za princes krofne . .

4 kesice vanil secera Sipati vodu i mast u serpu. 4 zumanca i kuvati neprestano mesajuci dok se masa ne skuva.7.7 . Treba da se dobije masa koja je kompaktna i tesko se mesa. Zelim Vam mnogo uspeha. Fil: . Dobro izmesati i vratiti na ringlu samo minut.preseci na pola. Kad se testo prohladi u njega umesati 4 kom. jaja so 1.150 g brasna . kad provri. Krofnama odseci dno. Po stavljanju pleha temperaturu smanjiti na 260 stepeni. Fil: Odvojiti zumanca od belanaca. Mesati varjacom da se samo malo prohladi (3 . Puniti krofne i posuti ovanilisanim secerom u prahu. Prvih 10 minuta ne otvarati rernu zato sto ce . Kad mleko u serpi provri sjediniti zumanca. [Ljiljana.5 kasika gustina ili brasna . Posebno umutiti maslac i dodati ovom filu kada se potpuno ohladi. skloniti sa ringle i staviti celu kolicinu brasna.5 lit. Kafenom kasicicom oblikovati krofne i stavljati ih u podmazan pleh.1 litar mleka .4 minuta) i stavljati jedno po jedno jaje. U ohladjen fil umesati dobro umucena belanca. muteci mikserom. jaja. na jagode staviti slaga i poklopiti sa poklopcem od krofne. 4 soljice ulja i u prste soli staviti da provri. Pazite da vam ne zagori. iseci jagode na pola i poredjati preko fila. nafilovati sa filom. zatim smanjiti na 200 stepeni oko 5 minuta i posle na 150 stepeni da bi se dobro osusile. Fil: u litar mleka umesati puding po upustvu sa kesice i dodati secer po ukusu. Mesati varjacom polako.150 g masti .300 g secera . [Inet] O2 Potrebno je: 15 kasika hladne vode . Zagrejati rernu najpre na 300 stepeni.4 -5 jaja . U zumance sipati ostatak secera dobro umutiti (sada moze i mikserom) i dodati brasno i ostatak mleka.4 jajeta ako su sitna ili 5 krupnijih. Zagrejati rernu na 250 stepeni i peci krofne na ovoj temperaturi oko 10 minuta dok ne narastu. nafilovati i sluziti. Paziti da ne pregore. U serpu sipati 1/2 litre mleka i polovinu secera da provri. Tepsiju namazati samo malo sa mascu ali ne celu nego samo male kruzice gde ce se staviti testo velicine veceg oraha. secer i brasno i skuvati gust krem. Novi Sad] O3 PRINCES KROFNE Potrebno: 2 soljice ulja 14 kasika secera 4 soljice brasna 4 kesice vanilin-secera 12 kasika ostrog brasna 1/3 praska za pecivo 10 kom. U vreme kad ima svezih jagoda krofne seci na pola. U 4 soljice brasna umesati prasak za pecivo i sipati u vrelu vodu sa uljem i dobro izmesati. Ovo je tek izvrsno. Kad se skuva fil u jos vruc sipati 4 kesice vanil secera i ohladiti. mleka 1 soljica = 1decilitar Krofne: 4 soljice vode. ne mikserom.

Ako vam pretekne smese.1 kg sargarepe Sve iseci na kolutove. Smesu samo treba pre nalivanja mesati da se secer i so rastope kako bi se ravnomerno rasporedili po povrcu.] Posni kolaci i torte? P Mozete li da objavite i neke recepte za posne kolace i torte? Pozdrav. dopasce vam se i mesana zimska salata: . 2 stangle cokolade za kuvanje. kupite jos krastavaca. a kad su krofne gotovo pecene smanjiti na 150 stepeni i ostaviti ih jos 10 minuta da se suse u rerni.smanjiti na 260 stepeni. Kad se smesa ohladi. Za sve one koji su zaboravili da ponesu mamine recepte u beli svet. 1 kasicica sode bikarbone. Gornju koru filovati preliti glazurom po izboru. [Veliki pozdrav svima od Snezane iz Panceva.secerom. a kupus na tanke rezance i naliti sledecom smesom: . 100 g secera u prahu. Bombice od kokosa 100 g kokosovog brasna.200 gr soli . [Radmila iz Nisa] Odgovor na pitanje Jasne i Anje iz Soluna za recept za kisele krastavce: 4 l vode prokuvati sa 1 l sirceta. Tatjana. secer i ratluk dobro umesiti sa sokom od limuna. 200 gr secera i 300 gr soli. Zatim smanjiti temperaturu na 220 stepeni. U to dodati sneg od 6 belanaca umucenih sa 6 kasika secera i 4 kesice vanilin-secera. brasna po potrebi Za nadev: 250 g secera. Umutiti 6 zumanaca sa 1/2 lit.150 gr secera . Fil: U 1 lit. Kad nalijete. Uspinovati secer. Skinuti sa vatre i dodati 1 konzervans i 1 vinobran. pa tek onda redjajte u tegle koje cete na kraju dobro zatvoriti. 250 g mlevenih oraha. Ako volite tursiju.3 kg paprike . mleka staviti 8 kasika secera da provri. dodati cokoladu i orahe i sa toplom masom filovati tortu. Prvih 10 minuta ne otvarati rernu zato sto ce krofne splasnuti.3 kg zelenog paradajza . Filovati krofne prohladjenim filom i posuti ih prah . Recept je proveren i odlican je. To sipati u provrelo mleko i uz stalno mesanje kuvati 10 minuta.4 kg kupusa . Prijatno.1 vinobran. 2 stangle cokolade Od svih navedenih sastojaka umesiti testo da ne bude mnogo gusto i ispeci 5 korica. Praviti kuglice i .1/2 l sirceta . sok od limuna Kokos. O4 O Posna torta 250 g meda. mleka i 12 kasika ostrog brasna. 1/2 case ulja. 1 casa piva. naliti krastavce naredjane u tegle (oko 4 kg krastavaca). ostavite 24 sata u serpi pokrivenoj krpom. 100 g ratluka.

3. sirceta po ukusu. staviti u rernu da stoji na 50 stepeni sat vremena. 1 prasak za pecivo Sve ove sastojke sjediniti. 2 kasike dzema. Redjati u papirnate korpice. Sve ocistiti od ljuske i iseckati. stepeni u rerni 1. posoliti. Dodati cepane pecene paprike i kuvati jos 1/2 sata. stalno mesajuci. zakiseliti sircetom po ukusu. Pazljivo sipati smesu u tako vrelo. Rernu iskljuciti. 2-3 glavice belog luka. a pravim ga licno .Kokos. Sipati u mlake tegle. Unapred zahvalna Suzana iz Toronta. sircetom. Zatvoriti tegle i cuvati na suvom mestu. saka soli. kada se ogladi iseci na kocke i uvaljati u mlevene orahe. kg crvenog paradajza (u rerni) i 1. kg crvene paprike. moze i u rerni u plehu). 2 kg plavog patlidzana. Oljustiti i samleti na masini za meso. 2 l ulja. secer i ratluk dobro umesiti sa sokom od limuna. Dodati 2 glavice sitno seckanog belog luka. Posne kocke 1 casa vode. Vec ste dobili neke odgovore vezano za ajvar. racunati kad provri. Prag] PINDZUR Ispeci: 5. O PINDZUR 7 kg paprika. 250 g secera. Praviti kuglice i umakati u preliv od cokolade. vezu lista persuna i 10 ljutih paprika. uvezati celofan. Prag] O2 Postovana Suzana. Paziti da ne zagori. 1/2 l ulja. Iskljuviti i ostaviti da se ohlade tegle u rerni. Mesati dok se sastojci ne sjedine i dobije se kompaktna masa (otprilike 15. Kad se ohladi. Na kraju dodati soljicu soli i soljicu sirceta (probati po ukusu) i mesati jos minut dva na vatri. gr. oljustiti. secerom i soli 1 ipo cas. [Sandra. lepo je videti da nasi ljudi u dalekom svetu postuju i vole nasu tradicionalnu kuhinju. 5 kg paradajza. [Sandra.5 patlidzana. Ispeci na slaboj temperaturi. iseci i kuvati sa uljem. a tegle ostaviti da se lagano hlade u rerni. mesnatih). 8 kasika brasna. 250 g oraha. Priprema: Paradajz popariti vodom. min. dobro izmesati i sipati u pravougaoni pouljen i pobrasnjen kalup. U serpi zagrejati ulje (250. sat. [Inet] Zimnica? P S obzirom da je vreme spremanja zimnice volela bih da mi neko napise recept za pindjur i ajvar. Iseckati beli luk.) i dodati povrce. Priprema: Paprike i patlidzan ispeci na plotni (u uslovima stana. 400gr vinskog sirceta. saka secera. Kuvati jos 10 minuta. U vecoj serpi zagrejati ulje da pocne da cvrci. 1 casa ulja. Kad provri kuvati jos 15 minuta. Sipati vruce u zagrejane tegle i drzati na 50. Ja sam probala i onaj sa paprikom i plavim patlidzanom. [Gordana iz Beograda] AJVAR 10 kg paprika (crvenih .

1 kasika brandija kao Cognac ili po ukusu .ako je dobro ukuvan nece se tako lako kvariti). i vas.1 kasicica Dijon senfa ili po ukusu .sam probala i onaj sa paprikom i plavim patlidzanom.2 glavice cnog luka. a pravim ga licno samo od paprike i mislim da je takav najbolji. Oljustite je i ocistite od semena. ali tegle ostavite unutra do sutradan.1 solje Worcesteshire sosa ili po ukusu . [Veliki pozdrav od Snezane iz Panceva] Tartar biftek? P Molio bih Vas da ako imate posaljete mi recept sa nacinom pripreme i potrebnim sastojcima za Tatarski biftek. sitno iseckanog . Seckanje nozem garantuje da ce meso ostati socno. sipajte konzervansa (kolicina zavisi od kolicine paprike. . Sameljite na masini za meso i stavite u serpu da se kuva sa samo malo ulja (nije potrebno cak ni da dno serpe bude prekriveno uljem).1 kg filet mignona najboljeg kvaliteta . dobro zatvorite tegle i ostavite na tamnom mestu. Ajvar treba da bude jako gust. dodajte soli po ukusu i mlevene ljute fefernone.3 kasike kapra.4 najsvezijih jajeta. Kad provri. Kad je kuvan.3 kasike sitno seckanog persuna . sitno iseckanog . ako volite ljuto. Sipajte vruc ajvar u tegle. Kad se ohladi. ali nemojte preterivati . posto pretpostavljam da nemate starinski sporet na drva. po ukusu Spremanje: Ocistite filet mignon of svih zilica i membrana pa ga vrlo ostrim nozem iseckati da izgleda kao da je mleveno.1 kasika sveze ljute paprice ili po ukusu (moze da se izostavi) . O Tartar Biftek UPOZORENJE: Licno ne bi preporucio spremanje Tartar Bifteka zbog opasnosti od bolesti “kravljeg ludila” (mad cow disease) koja se siri munjevitom brzinom kroz Evropu i vec je inficirala krave Italije i Austrije. Napunjene tegle stavite u rernu ukljucenu na 50-75 stepeni i ostavite da se uhvati korica. Dole naveden recept nek vam sluzi kao odskocna tacka za druge dodatke van onih koje cu nabrojati. Namirnice: . Pre nego sto predjem na sam recept morate da shvatite da se on pravi sa presnim govedjim mesom (mada ima drugih tartara koji se spremaju od presne ribe i slicno).11 kasicica morske soli bez jodiranja ili po ukusu . Takodje presna jaja predstavljaju opasnost od semonele bolesti koja vodi do trovanja stomaka. jer se tako nece kvariti.Tanak dvopek isecen na trougaonike . najbolje na rostilju. Kuvajte i dalje uz stalno mesanje dok tecnost ne uvri. Ako vam je bas nuzno da rizikujete zdravlje vasih gostiju. presni . Takodje nema absolutnih recepta za Tartar Biftek vec to se radi po ukusu gostiju ili kuvara. PRIJATNO.Puter. Unapred zahvalan Nesha. Iskljucite rernu. Kvalitet svega sto upotrebljavate mora da je prvoklasan jer nema nikakvog kuvanja da vam “pomogne” sa drugorazrednim namirnicama. Zeljenu kolicinu paprika ispecite. evo kako se Tartar Biftek sprema.11 kasicica svezeg samlevenog bibera ili po ukusu .

zatim ga podeliti na loptice oko 50 g. Zorica. Servira od 3 do 4 osobe.prelite kipucom slanom vodom ( moze i bez soli ako ste solili rezance).Ako nemate Worceshtire sauce mozete dodati pastu od sardele. . Ako resite da sve sami pomesate sve. Nemojte da preradit testo sa mesanjem jer ce postati zilavo.. Preostale zacine staviti oko mesa da kad ga servirate zavrsite Tartar biftek sa mesanjem sa jajima pred vasim gostima. stavite u posudu. Servirajte sa dosta trouglsatog dvopeka sa puterom koji se debelo maze na dvopek i preko njega se stavi tartar.pokrite poklopcem i oko 2 min.meso ostati socno.mlake vode i soli kao za rezance. Uz ovo ide dobro jako crno vino. LA] Mlinci? P Kako da spremim "mlince" kao prilog uz meso.1 supena kasika hladno cedjenog suncokretovog ulja .Razvijeno testo susiti u rerni ili peci na ugrijanoj ploci sa obe strane dok ne porumeni i osusi se. onda mozete servirati Tartar Biftek kao loptice koje su uvaljane u sitno iseckan persun. unaprijed hvala.Ostavti testo da odmori oko 20-30 min. [.150 gr fino isecenog kiselog kupusa (ribanca) .malo sitno iseckanog crnog i belog luka Sve zaciniti sa malo soja sosa. PRIMEDBE: . ostaviti da se moce.Ovako osusene i ispecene mlince izdrobite. O Mlinci: . Stavite meso u veci. . osim jaja. plici tanjir za serviranje. i razvijati.2 jaja . O Obrok od kiselog kupusa (ribanca) i sargarepe .1 kg brasna . Pomesajte meso sa pola gore navedenih zacina. Gordana iz Kanade. i probajte ga dal je po vasem ukusu.100 gr naribane sargarepe . konkretno uz patku? Ovaj recept mi je potreban za Bozic.najlepse zelje iz snezne Ottawe salje Zorica] Makrobiotika i jela od zitarica? P Molim sve koji znaju neke recepte iz domena makrobiotike da napisu svoje recepe kao i sva jela od zitarica me jako zanimaju. Bgd.Najolji kapar dolazi pakovan u soli i mora da se opere pre upotrebe. ili dopustite gostima da uzmu smesu mesa i onda oni ga zavrse u svojim tanjirima za jelo. i vise kao predjelo. i formirajte ga u krug gde ce te da rukom stvorite udubljenje u centu gde ce da stavite presna jaja. [Milan.malo soli i mlake vode po potrebi Priprema: Zamesiti polucvrsto testo od brasna.jaja..

4 dobre kasike secera .2 supene kasike mlevenih oraha . Sve dobro izmesati. mleka pa sjediniti sa masom. vec ga samo blago provucite kroz kafu.malo soka od limuna.Kada je dobro umucen dodati dobro ulupan slag.Keks nesme dugo da se drzi u kafi jer ce se raspasti.Sirov obrok sa prazilukom .1 veca (da nije kisela) grubo narendana jabuka .1 casica likera od kafe ( Kahllua ili Tia Maria) .250g pakovanje mascarpone krem sira pakovanje slaga Izrada: Vatrostalna posuda ili pleh srednje velicine oblozi se plazma keksom predhodno potopljenog u kafu.U medjuvremenu blago izmutite zumanca. Na kraju. mascarpone sir.Prohladiti. Hvala. Kada je fil gotov staviti ga preko plazme.Oko 250g slaga staviti u fil a ostalalim premazati tiramisu. mascarpone sira (specijalan italijanski sir za kolace).1 srednja kasika narendanog rena . Kolac se sprema izuzetno lako a veoma je ukusan i izdasan. secera u vatrostalnoj ciniji.1 supena kasika surutke u prahu.1 fino narendana sargarepa .1 velika. [Ksenija. pa i to spojiti sa masom.Preko njega ponoviti red keksa predhodno umocenog u kafu. Beograd] Tiramisu? P Potreban mi je recept za Tiramisu dezert.2 pakovanja lady fingers ( moze i plazma keks) . morske soli sa zacinskim biljem u prahu .secer i liker. Redjati krem preko natopljenih piskota i ostaviti u frizideru da odstoji bar 6 sati pre sluzenja. Umakati piskote u hladnu kafu pomesanu sa rumom. Dragana O1 Tiramisu je jedan od mojih omoljenih deserta i sa zadovoljstvom Vam prosledjujem recept: Potrebno je: . gornji deo kolaca premazite slagom i pospite kakao prahom i ostavite u frizider. Dodati 60 ml. [Jelena. Cvrsto umutiti sneg od 4 belanaca. Mesati na pari dok ne postane kremasta masa svetle boje.4 zumanca . fino iseckana pritka praziluka .1 casa jake crne kafe ( espresso ili nes coffe Fil: . Australija] Bomba torta? . Dodati 250 g. dok ne postane gusta masa. malo hladno cedjenog ulja. Prijatno i puno pozdrava od Zorice-Ottawa O2 Recept za TIRAMISU: Umutiti 4 zumanca sa 75 g.

Barem nisam jos naisao na tu kombinaciju.P Molila bih ako neko zna recept od Bomba torte da mi napise. Millikenn-a i S. da se udvostruci.l/2 l mleka . Feniger-a “City” u Los Angelesu. shrimp mozete pomesati sa srpskom salatom bez problema. O Bomba torta Kora: Umutiti 7 belanaca sa 7 kasika secera.Potom razvite testo debljine 1/2 cm i casom vadite pogacice. Toronto. Fil: 7 zumanaca sa 200 gr secera u prahu skuvati na pari pa ohladiti. dodati 7 zumanaca. Sladjana.Sameljite cvarke i pomesajte sa brasnom u koji ste stavili so. dole navedena salata je servirana u restoranu M. S.1 kg cvaraka . Suzana iz Toronta. 2 kasike brasna i 1-2 kasike ulja.l kg brasna tip 500 (all purpose) . Shrimp i Salata od Krompira .malo secera .Ostavti da testo naraste dok se rerna ugreje oko 250 ºC i peci dok ne porumene oko 15-20 minuta.kvasac . Testo dobro izradite i ostavite da ostoji oko 20 min. [Zorica iz Beograda] Pogacice sa cvarcima? P Da li bi neko mogao da mi napise recept za pogacice sa cvarcima ? Unapred hvala. Naprimer.2 zumanceta .so Priprema: Kvasac stavite da ukisne sa malo toplog mleka i secera.biber i zumanca. ako hocete. Hvala unapred! Maja. dal u tiganju ili rostiju. Ohladjeni sam premazati preko cele torte a viljuskom uzdizati sam tako da izgleda kao bodlje bombe.biber . Ispeci jednu koru u podmazanom i brasnom posutom plehu. osim od kupusa. Umutiti 250 gr putera pa ga spojiti sa filom. Shrimp se odlicno slaze sa gotovo svim vrsta salata. [Zorica iz Ottawe] Salata sa skampima? P Molila bih za recept za salatu sa skampima. One su docnije imale i svoj TV shou. Premazati ovako dobijen fil preko kore. 10 kasika mlevenog plazma keksa potopiti u malo soka od pomorandze tek da se navlazi pa zajedno sa 200 gr mlevenih oraha. Kuvan. 7 kasika mlevenih oraha. O Scampi (shrimp) salata Shrimp se vrlo lako prilagodi gotovo svim salatama. O Pogacice sa cvarcima Potrebno je: . dodati u ohladjen fil. Hvala. Sam: uspinovati 300 gr secera sa malo vode pa u tankom mlazu dodavati u cvrsto umuceni sneg od 7 belanaca.

sitno iseckanog 1 mala vezica svezeg oregana. preseceni na cetvrtke 2 kasicise soli.co. Dodajte sitno seckan beo luk i proprzite jos 2 minuta. . oregano. sok od limuna. Stavite oprane krompirice u serpu. Krompirici su gotovi kad su dovoljno mekani ali se ne raspadaju. Dodajte shrimp i proprzite za jedno 2 minuta mesajuci ih svakih 30 sekundi. skampija ili shrimpa. sitno isekanog 1 solje maslinovog ulja (extravirgin) 3 cesnja ajma. Sad dodajte extravirgin maslinovo ulje. svoj recept mozete poslati na kuvar@inet. prelite svezom vodom i dodajte jednu kasicicu soli. kapar. Prebacite shrimp u vanglu i dodajte kuvane krompirice. Dobro ih ocedite na resetci. oljustenog i vena izvadjena 2 cesnja belog luka.yu. U tezem tiganju zagrejte maslinovo ulje (ne extravirgin) na srednjoj temperaturi. ajam. malih crvenih krompirica. LA] Nastavak [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] Ako imate dobar ili bolji odgovor na postavljena pitanja.Shrimp i Salata od Krompira 1 kg. podeljene na pola 1 kasicice sveze samlevenog bibera 2 kasike maslinovog ulja 1 kg. Servira od 8 do 10 osoba. Ne preprzite. ili dokle shrimp ne promeni boju. Servirajte na vrlo malim tanjirima kao jedna selekcija spanskog tapas mezeta. so i biber i dobro promesajte. [Milan. dozvolite da prokljuca i onda smanjite vatru da se krompirici krvckaju izmedju 10 do 12 minuta. opranog i odcedjenog 2 kasike svezeg soka od limuna Stavite krompirice u vanglu i isperite tekucom vodom dok voda ne izlazi cista. nekuvanog. sitno iseckanog 3 kasike kapra.

Trazili ste ... [7]
Ovo je rubrika u kojoj cemo objaviti odgovore na Vasa pitanja.

Kolaci na pleku? P Htela bih da znam kako se prave kolaci na pleku, mnogo vam se zahvaljuje Branka iz Danske. O BELA PITA Potrebno je: - 300g brasna - 100g masti ( putera) - 120g secera - 1 jaje Nadev: - 4 kasike brasna - 1/2 l mleka - 200g maslaca - 200g secera u prahu - sok od dva limuna Priprema: Od brasna, masti, secera i jajeta umesiti glatko testo i podeliti ga na tri dela i svaki deo posebno peci na poledjini pleha na srednjoj tem.U medjuvremenu skuvati brasno u mleku i ostaviti da se ohladi. Dodati u masu umucen maslac, secer i limunov sok. Dobro sve izmesati i sa ovim nadevom filovati kore.Ostaviti ih da odstoje jedan dan, pa seci na kocke [Prijatno i puno pozdrava od ZORICE iz OTTAWE] Rolovano pile? P Htela bih da vas pitam da li imate recept od rolovanog pileta? U napred zahvalna, Vera, Svedska. O Saljem Vam recept moje tetke za rolovano pile: Pile poloziti na prsnu stranu. Malim ostrim nozem razrezati uzduz ledjne kosti. Najpre odrezati vrh (siju) pa polako odvajati meso od kicme dok se ne dodje do krila i bataka. Odrezati tetive koje vezu krila i batake za skelet. Nastaviti sa odvajanjem mesa sa rebara i grudi pazeci da se ne osteti koza. Izvaditi skelet (grudni kos) pazeci da se ne povredi (iskida) koza. Odrezati vrhove krila i tetive. Izvaditi kosti iz krila i bataka i ocistit meso od masnog tkiva i zilica. Pile je sada spremno za punjenje. FIL: Na kockice iseckati 200gr suvog vrata i izdinstati ga na vrelom ulju. Skinuti ga sa ulja i u istoj tavi proprziti sitno seckanu pilecu dzigericu pa kada je gotova spojiti je sa suvim mesom. U ovu smesu dodati jednu do dve kifle natopljene u mleku i prethodno ocedjene. Zaciniti biberom,

dve kifle natopljene u mleku i prethodno ocedjene. Zaciniti biberom, Vegetom, persunom pa dodati jedno jaje, sneg od jednog belanca, 1-2 kasike mrvica i kasiku pavlake. Najbolje je da se fil pripremi dan ranije i ostavi u frizideru da se "stegne". Na dan "punjenja" pripremiti tri debele kore za gibanicu i premazati ih otopljenim putreom. Na kore se stavi pripremljeno pile, zatim fil i sve se zavije u veknu - veliku "sarmu" tako da se krajevi uvuku. Peci na tihoj vatri i cesto prelivati sokom (saftom) od pecenja. Kada je pile peceno izvaditi ga iz rerne i ohladiti (1.5 sat) pa zatim seci na komade i sluziti. Prijatno! [Dusko i Svetlana Mitrovic] Skembici u saftu? P Zelela bih recept za "Skembice u saftu", Hvala unapred. Vera O SKEMBICI U SAFTU Potrebno je: oko 1 kg skembica 5-6 cesnjeva belog luka 1 ljuta papricica 5 kasika brasna 2 dl mlevenog paradajiza so 3 glavice crnog luka 1 sargarepa 10 zrna crnog bibera 1 kasika aleve paprike 1 kasicica vegete 2 lista lovora

Skembice iseci na cetvrtaste komade (velicine 5x5 cm), dodati 3 sitno naseckane glavice crnog luka, 5-6 cesnjeva belog luka, 1 sargarepu naseckanu na sitne kockice, 10-ak zrna bibera, lovorov list i 1 ljutu papricicu. Sve to staviti u ekspres-lonac, naliti sa oko 4 l vode, pustiti daprovri, a zatim kuvati 2-3 sata na tihoj vatri. Zaprska: Uzeti onoliko masnoce koliko je potrebno da se proprzi 5 kasika brasna i 1 kasika aleve paprike. Sipati je u skembice. Dodati 1 solju mlevenog paradajiza, 1 kasicicu vegete i dosoliti po ukusu. Ostaviti da provri. [Radmila iz Nisa] Burek sa sirom? P Ima li neko PRAVI recept za burek sa sirom? Ne onaj sa gotovim korama ili tortiljama.Treba mi recept za testo. Hvala, Ivanka. O RECEPT ZA BUREK OPSTE. Burek da bi bio dobar mora biti mastan, sto ne znaci da se ne moze praviti i burek sa manje masti. Da bi se bolje razvlacile kore su dosta slane. Burek moze biti od mesa, sira, jabuka, pecurki i sl. KORE se prave, kad se uzme belo brasno, stavi dva do tri puta vise soli od normalnog, da bi se kore bolje razvlacile, i zamesi hladnom vodom da se dobije testo, vise meko nego tvrdo, da se moze razvlaciti. Naprave se juvke (delovi testa) dovoljno veliki za sto na kome se razvlace, i prema plehu kome ce se peci. Sada se juvke namaste svaka posebno (uljem, ili rastopljenom svinjskom mascu) i stave da odstoje, najmanje 1 sat, a najbolje celu noc. Kore se razvlace na kuhinjskom stolu, koji se dobro namasti a i juvke, koje se stanje rukom, ponovo namaste i razvlace preko stola da se dobije vrlo tanka kora. Nije strasno ako se na kori pojave i rupe, i takva se moze upotrebiti. Posto su ivice kore deblje, to se ivica skine, a to testo se NE

upotrebiti. Posto su ivice kore deblje, to se ivica skine, a to testo se NE MOZE ponovo upotrebiti za razvlacenje. Pekari ga stavljaju u hleb. Sada se kora savije sa leve i desne strane, zatim gore i dole da se dobije velicina pleha u kome se pece. Ako je pleh okrugao saviju se i coskovi da se dobije okrugao oblik. To se sada okrene naopako i stavi sa strane, a razvije sledeca kora. Kada se skinu deblje ivice, na sredinu se stavi prethodna kora, i preko nje stavi fil, a onda se i ova kora savije na isti nacin. Ponovo se okrene naopako i stavi sa strane, pa se razvlaci nova kora. Ovo se ponavlja jos dva puta, jer burek ima 4 - 6 kore, svaka dobro namascena, a broj zavisi od velicine pleha i velicine kore, jer se preklapanjem dobijaju vise ili manje slojeva. Fil se stavlja samo jednom. FIL od mesa se pravi, kada se isprzi crni luk, i tome doda mleveno meso da se dobro uprzi. Zatim se doda soli i bibera prema ukusu. Fil od sira se pravi kada se beli sir isitni i doda ulje, voda ili mleko da ne bude suvo, vec kad se sipa na gomilu ona se razlije. Ako je sir mnogo slan, drzi se prethodno u vodi, koja izvlaci so. Fil od jabuka, se pravi kada se od njih prethodno kuvanjem napravi kasa. Doda se secera i ulja po ukusu. Pecurke se takodje prethodno izdinstaju na luku, pa doda so i biber po ukusu. Dobar je burek kada se u sir doda obaren spanac, ili drugo zelje. Sve sto se stavlja u burek mora biti prethodno kuvano (sem sira). Burek se PECE na vrlo visokoj temperaturi, obicno na najace u rerni. i pecen je kada je i gore i dole braon boje. Obicno pri pecenju se pojavljuje masnoca oko bureka (ili preko njega) koja, kada se burek izvadi, i otstoji 10-tak minuta vrati u burek. Kada se izvadi burek sa pecenja mora prvo otstojati 10 - 15 minuta i tek se onda okrene i izruci u drugi sud, u kome se sece i onda sluzi. Treba povesti racuna da se pri preklapanju kora uhvati i vazduh jer tek onda burek nece biti spljeskan vec vazdusast. Prijatno! [Maya] O2 Drage moje! Kao prvo:BUREK SA SIROM se zove SIRNICA, a burek je burek-tj. sa mesom! Kao drugo: ne postoji ni mjera ni kolicina koliko cega - jer to zavisi od kuharice koliko jufki hoce. Recept za jufke je sasvim jednostavan: u brasno dodati soli i mlakom vodom dobro uraditi tijesto da se odvaja od ruku. Najbolje raditi na radnoj ploci koja je predhodno posuta brasnom, s tim da tijesto mora biti dosta mekse od tijesta za kruh. Odvojiti od citave mase kugle velicine sake i jos jednom dobro namladiti rukama,posuti brasnom i pustiti da odstoji na toplom mjestu pola sata.U medjuvremenu napraviti smjesu od sira, 2-3 jaja i soli. Jufke razvlaciti na stolu prekrivenom vecom krpom ili stoljnjakom (koji cete i u buduce koristiti samo u te svrhe). Predhodno uradjeno tijesto razvuci na brasnu sto je moguce tanje u krug, premazati uljem i pustiti da odstoji tek toliko dok ne zavrsite svo tijesto. Prvu jufku koju ste namazali uljem razvlaciti od sredine preko citavog stola da jufka bude sto tanja.Nakon toga razvucenu jufku poprskati uljem i filovati smjesom od sira tako sto kasikom stavljate smjesu na jedan i drugi kraj stola tj. jufke. Skinuti krajeve jufke, presjeci po sredini stola i motati tj.rolati jufku do sredine stola kako jednu tako i drugu stranu. Dobili smo dvije duge rolade.Motati u krug tako da dobijete "puzeve kucice". Od jedne rolade duzine stola obicno mozete dobiti dva "zvrka"(bosanski izraz za kolut pite). Redati

sto znaci da od 1kg mesa treba da izadje oko 50 komada cevapcica.oko pola case kisele vode (*kk . Mogu biti potpuno peceni ili polupeceni sto zavisi od ukusa kome se spremaju. sada zivim u Madridu. Ovako pripremljeno meso se ostavi u frizider da odstoji 24 sata.1-2 kk bjelog luka u prahu . tezine oko 20 gr. Za spremanje cevapcica se koristi junece meso od vrata. ima 50 godina da ne pisem naski.1 kk soli . Istisnuti cevapcici moraju biti valjkastog oblika.Fila se pravi na taj nacin sto se u meso stavi dosta crvenog luka. 20 gr soli. U ciniju se najpre stavi 250 gr kajmaka da se zagreje pa se u njega direktno sa rostilja stavljaju vreli cevapcici. mnogo pozdrava. lak i isproban recept za Cevapcice.To je sve od mene na "BOSANSKI NACIN" PRIJATNO I POZDRAV! [Catesanela@] Cevapcici? P Molim. Meso se odvoji od kostiju. zagrejanim i zamascenim resetkama rostilja ili ploca stednjaka.700 gr mlevenog govedjeg mesa . [Zorica iz Beograda] O2 Recept Cevapcica za Gospodju Jadranku Ovo je isto jedan dobar. Cevapcici se oblikuju pomocu odgovarajuceg levka. kako se prave cevapcici.bibera. PRIJATNO!!!! A sto se tice bureka (izraz samo za pitu sa mesom). Odlezalo meso se ponovo samelje ali ovog puta na masini sa sitnijim otvorima.1 kk bibera . . O Cevapcici na zaru Potrebno je za pet osoba : 1 kg juneceg mesa. 25 gr ulja. . potom se samelje i stavi u odgovarajucu posudu. vatrostalnoj ili keramickoj ciniji. 250 gr crnog luka. Serviraju se u mlakom ovalu. moj srpski nije mnogo dobar. Istiskaju se na radni sto ovlas premazan uljem i pokvasen vodom.je jedna puna kafena kasicica) Dobro izmjesati smjesu i ostaviti do 12 sati u frizideru da stoji. posoli i ostavi da odlezi. moje ime je Jadranka. Cevapcici na kajmaku Cevapcici se pripremaju na isti nacin kao i cevapcici na zaru. plecke i potrbusine. pravi se na isti nacin kao i sirnica s tim sto se filuje sa mesom. dobro se pritisne da bi se istisnuo vazduh i sprecilo njegovo prodiranje u meso.300 gr mlevenog svinjskog mesa ."zvrkove"u namastenu tepsiju i peci na umjerenoj temperaturi da porumeni. izvaditi iz pecnice i prekriti. Uz cevapcice na zaru obicno se kao prilog servira sitno secen crni luk.1 kk vegete .so i uriba jedan krompir da smjesa ne bi bila pretvrda. koji se stavlja pored cevapcica ili se sluzi odvojeno u posebnoj posudi.1 kk sode bikarbone . Peku se na obrisanim. Za vreme pecenja okrecu se masicama. Ispeceni cevapcici se serviraju u vatrostalnoj ciniji. isece na komade.

1 kesicom praska za pecivom pa na kraju dodati 6 do 7 casa brasna. 1 jajetom. pa dodati 200gr. svaki iseci u duzini 5cm. rastanjiti 1/2 cm debljine. 150gr. Za to mozete koristiti spric za slag kojem otklonite gornji dio. Prijatno! [Tatjana.200g secera . Zahvaljujem vam se na velikoj pomoci oko stampanja kuvara i recepata za jela iz nase mladosti i proslosti. margarina dobro umutiti. 1 casom ulja. 3 cela jaja.600g brasna . 1 zumancem. Uvaljati u secer u prahu zamirisan vanilom. Zamesiti testo i praviit male loptice precnika oko 2cm. Ljubazno bih vas zamolila da pitate vase citaoce da li znaju recepte za kolace: Grancle i Cigarice.Dobro izmjesati smjesu i ostaviti do 12 sati u frizideru da stoji. jos tople. Najljepse hvala na pomoci. Zamesiti testo. Po dva "kruzica" lepiti pekmezom (najbolje od kajsija) i uvaljati u prah secer. a potom se dodaju ostali sastojci.300g butera ili 250g butera+2 kasike masti . Pecene. 150gr. Kad se masa sjedini oklagijom rastanjiti testo na 1/2cm debljine i casom (rakijskom)ili malom okruglom modlicom vaditi "kruzice".praska i sve dobro zamesiti. 100 mlevenih oraha i na kraju dodati 600 gr brasna. Oblikovati cevape debljine i velicine prsta. Mirjana iz Kopenhagena. Prvo se sjedini brasno i buter. [Zorica iz Beograda] O2 Grancle (Vanilice) Potrebno je: . Uvaljati ih u secer u prahu zamirisan vanilom. izmrvljenih piskota. [Zorica iz Beograda] Cigarice 200gr. dodati struganu koru od limuna.200g mlevenih oraha . 1 casom mlevenih oraha. stavljati ih u podmazan i brasnom posut pleh i peci na 150 stepeni da ostanu svetle boje. Beograd] Starinske grancle Umutiti 250 gr margarina sa 1 casom (mera je casa od 200 gr) secera. malom modlom vaditi vanilice. 2 zumanca. a sto duze stoje sve su mekse. Ottawa] Grancle i Cigarice? P Postovano Urednistvo. Redjati u podmazan i brasnom posut pleh i peci dok blago ne porumene (paziti da ne pregore). [Biljana. . 1 jajetom. Staviti ih u podmazan pleh i peci na 150 do 180 stepeni vodeci racuna da ostanu svetle boje. spajati dve po dve dzemom od kajsija. Sada je sezona slava i sitnih kolaca.2 cela jajeta Priprema: Da bi se svi sastojci dobro sjedinili najbolje je mesiti rucno. Praviti od testa tanke valjke. O Vanil Grancle Umutiti 300 gr masti sa 150 gr secera. na vrh noza pec. secera. brasna. Mi u inostranstvu koji smo ostavili sve za sobom. Mogu dugo da stoje. cesto se sjecamo bivsih gozbi i slavlja i jela koje smo jeli u roditeljskom domu.

co. uvaljati u sitan secer i cimet. svoj recept mozete poslati na kuvar@inet. [???] Nastavak [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] Ako imate dobar ili bolji odgovor na postavljena pitanja. pa redjati u podmazan i brasnom posut pleh. Peci na tihoj vatri dok ne porumene.yu.dobro zamesiti. svaki iseci u duzini 5cm. . Praviti od testa tanke valjke. premazati 1 zumancem.

i navrh noza secera. umesto njega ulijte malo supe od kocke. Prilikom pecenja smrznutog lisnatog testa kalup ne treba podmazivati masnocom. Ako nemate zumance. Posle nekoliko minuta belance ce pokupiti cestice belancevina koje supu cine mutnom.Zlatni saveti l l l l l l l l l l l l l l l l Kuhinjske krpe ce biti bolje oprane i lakse ce se skinuti mrlje ako ih preko noci ostavite potopljene u vodu u koju ste dodali kasiku soda bikarbone. Plocice u kupatilu ili u kuhinji lakse cete i brze oprati ako u mlaku sapunicu stavite kasiku dve amonijaka. belu boju ako u vodu u kojoj se kuva sipate soljicu mleka. Pre pecenja na rostilju meso mora biti sasvim suvo. Pirinac vam se raskuvao. jer bi se moglo dogoditi da iznutra ostane hladno. Toaletni sapun ce duze trajati i manje ce da se rastapa prilikom upotrebe ako je dobro osusen. a pored keksa ubacite i koru pomorandze ili limuna. malo bibera i soli. 2 kasike prezli i kasiku sitno iseckanog persuna. . pa ce posle cedjenja ponovo biti bistra. za prilog uz jelo pripremite drugi. Lisnato testo stavljajte uvek u dobro zagrejanu pecnicu. Cuvajte na prohladnom mestu. ulupajte preostalo belance sa kasikom mleka. a dobro je da se malo premaze uljem. Dodajte mu jedno jaje. nista zato. dovoljno je da se samo isplakne hladnom vodom. Napravili ste vecu kolicinu keksa i zelite da vam duze stoji? Stavite ga u limenu kutiju koja se dobro zatvara. na umereno toplom ili hladnijem mestu. vratite meso u ovu tecnost i nastavite pecenje koliko je potrebno da meso omeksa. pa sve dobro izmesajte. sok prospite. so izvlaci vodu. a zatim satavi da lagano narasta nekoliko sati. a zapecen biber ima neprijatan ukus i miris. dodajte nekoliko kasika vina. pa ima gorak ukus? Izvadite meso iz posude. Kiselo testo lakse ce te formirati u zeljene oblike ako dlanove malo namazete uljem. bez vlage. a ovaj raskuvan upotrebite da od njega napravite przenice. Karfiol ce i posle kuvanja zadrzati lepu. Sutradan krpe iskuvajte na uobicajen nacin. Jer. Zatim ih isperite cistom vodom. prelijte ih vodom i to pomaze da se lakse ljuste. Mutnu govedju supu izbistricete ako u vrijucu tecnost sipate jedno belance izlupano viljuskom. Kuvana jaja ce se lakse ljustiti ako u vodu u kojoj se bare dodate kasiku soli. Soliti i biberiti ga treba tek kada je skoro sasvim peceno.Kada su jaja kuvana. Spagete i ostalu kuvanu testeninu najlakse cete podgrejati ako je stavite u djevdjir i pustiti na nju mlaz vrele vode. pa bi iz mesa iscurio sok. Kolac od kiselog testa ili pogaca bice mnogo bolja ako se zamesi sa manjom kolicinom kvasca. spustajte na vrelo ulje i kratko proprzite sa obe strane. na 250°C. Kasikom vadite pomalo mase. Korica na pecenom kiselom testu bice lepsa i sjajnija ako je premazete umucenim zumancetom. Meso za rostilj ne sme biti tek izvadjeno iz frizidera. Sok od pecenja je malo pregoreo. tako ce se bolje ispeci i lepse listati. Zatim je ocedite i odmah iznesite na sto. Namirnice treba da budu sobne temperature.

upice najveci deo mirisa zagorelog. Kolac od lisnatog testa bolje ce se listati i bice lepsi i vazdusastiji ako ga stavite u dobro zagrejanu pecnicu na 250 C. Kolaci. Dobro je znati da pecenje u aluminijumskoj foliji traje malo duze nego pecenje u obicnoj posudi. Ukoliko i dalje nece da izadje. a zatim pokusajte da ga istresete na tacnu. Pohovana riba bice ukusnija ako se prezlama doda i malo struganog sira. Kolac od kiselog testa bice mnogo bolji ako se zamesi sa manje kvasca. Meso ribe nece se raspadati i bice lepse i belje. Sos od paradajza koji pripremate za prelivanje spageta bice ukusniji ako mu dodate casu kisele pavlake. Kada kuvate sos sa mlevenim mesom za spagete. Kalup za tortu najlakse cete oprati ako ga odmah. Posno meso je mnogo ukusnije ako se spikuje sa slaninom. umake i kremove. Zatim ga operete na uobicajen nacin. Zatim ih umutite na uobicajen nacin. vec ce i manje izazivati nadimanja i gasove kod osetljivih. Rezanci ce biti odlicni i nece se lomiti. Odmah ga prerucite u drugi sud i prekrijte vlaznom krpom. Ukoliko vam je za pripremu nekog kuvanog jela potrebna kisela pavlaka. so se u kolacima ili kremu nece osecati. bolje je da je ne zasladjujete secerom. Kad pecete meso koje je dugo stajalo u zamrzivacu. to jest ako se na vise mesta naprave na mesu mali prorezi vrhom ostrog noza. pa ce biti gusci. ponovite postupak. kisele strudle. vec po ukusu. Nikada ga nemojte ostaviti da stoji u vodi. a pored njega plitku serpicu sa toplom vodom. Ako sami mesite rezance. zamenite je mesavinom malo mleka sa pola kasicice brasna i kasikom limunovog soka. zaprske. a nemate je. Ruzni tragovi od vode na tamnim keramickim plocicama u kupatilu naj . ostavite da postoji desetak minuta. dok je rerna jos topla. istrljate novinskim papirom i uklonite sve ostatke testa. pa u sve otvore ubaci tanki komadici slanine. a zatim ostavi da duze stoji na umereno toplom mestu. Posle deset minuta promenite krpu. pogaca i kolaca. ako se kuvaju s dva lista lovora. na svako jaje koje ste stavili u testo sipajte po pola ljuske mlake vode. operite ga hladnom vodom i ostavite cetvrt sata u blagom caju od kamilice. U vodu za kuvanje ribe treba staviti soljicu mleka i malo sirceta ili limunovog soka. Neprijatan miris masnoce i zagorelih ostataka hrane iz pecnice uklonicete ako na dno sipate saku soli. Vocna salata bice ukusnija i aromaticnija ako u nju stavite kasiku-dve ruma ili vinjaka. stavite pored njega nekoliko kriski korena celera i pecite zajedno. hleba. a zatim krajeve pazljivo pokupite i savijte. Malo naprslo jaje mozete skuvati ako u vodu sipate kasiku-dve sirceta. Spikovenje ce biti mnogo lakse ako se slanina isece u komadice i zamrzne. Meso treba prati na brzinu. rezanci i kremovi imace lepsu zucu boju ako zumanca pospete sa malo soli i ostavite dva-tri minuta da postoje. dok je jos topao. Zagoreo vam je pasulj. dodajte mu kasiku dve prezli. Kasnije je operite na uobicajen nacin. da za vreme pecenja ne bi iscurio sok. izgubice dobar deo dragocenih sastojaka. Ne brinite. pod tekucom vodom. Ako vam je meso nekoliko dana duze stajalo u hladnjaku i dobilo neprijatan misris. tako da lagano narasta. Tako ce meso biti ukusnije. Meko brasno treba koristiti za pripremu pita. Isto tako. Pasulj i kupus bice ne samo aromaticniji i ukusniji. vec sirupom od malina ili visanja. dok je ostro pogodnije za rezance. Kada meso ili povrce zelite da pecete u aluminijumskoj foliji stavite ih na onu sjajnu stranu.l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l Kolac se zalepio i ne mozete da ga istresete iz pleha? Obavijte ga ovlazenom krpom.

Cim povrce za salatu iseckate. pa se teško stru u. u kori limuna napravite mali otvor i iscedite limuna koliko vam treba. ako zelite da komad mladog kackavalja isecete u sasvim tanke kriške. narocito kada je u pitanju sos. Nikako netreba soliti pre. Medjutim. l l l l l l l l l l l l l l Svoj kisobran ce te lako ocistiti ako mesto koje je uprljano ocistite obicnim alkoholom. Ako imate smrznutu ribu. stavite ih nakratko u friz hladnjaka. Dzigerica ce biti meksa i ukusnija ako se na svako parce pre przenja sipa po nekoliko kapi vinskog sirceta.Salata treba da ostane u vodi oko pola sata. mokrom krpom. Pohovane krmenadle ili svinjske snicle bice ukusnije ako umucenom jajetu dodate malo izmrvljenog suvog bosiljka i jedan izgnjecen cenj belog luka. a u koju ste predhodno dodali limunovog soka. a onda ga staviti na vatru da se otopi. da se stegne. dok su još cvrsti. . Uklonicete ga ako u posudi prokuvate vodu sa dve kašike vinskog sirceta. Ukoliko vam jelo zagori. vec neposredno pred obrok. Zamrznutu hranu drzite naduze 24 casa posle vadjenja iz zamrzivaca. Kackavalj i druge vrste sira ne treba drzati u najhladnijem delu frizidera. Kako limun ostaje ceo. Posle kuvanja karfiola. vec posle przenja. Vrlo cesto miris znoja se ne uklanja sa vunene odece ni posle pranja. jer gube ukus.l l l l l l l l lakse se uklanjaju pamucnom krpom nakvasenom cistim alkoholom. ne preporucuje se da se salata od svezeg povrca priprema mnogo ranije. U tom slucaju u vodu u kojoj perete vunenu tkaninu stavite saku soli. Usecereni med ce ponovo postati tecan ako se blago zagreva. Ne cuvajte je za neko iduce jelo. pa je odmah posle przenja stavite na papirne salvete. inace ce biti zilava. surceta i zacina. Uvenulu zelenu salatu mozete da osvezite ovako: ocistite je izrezite je na sitne komade i potopite u vodu koja ne treba da bude hladna. stavite ga na 10 minuta u friz. odmah ga prelijte mešavinom ulja. Zatim ih brzo istruzite. pre upotrebe. ostavite je nekoliko sati u hladnoj. Malo je poznato da je svako meso koje nameravate da przite daleko ukusnije i mekse ako ga predhodno neko vreme drzite u mleku. koren peršuna. tako cete spreciti suvišan gubitak vitamina. mozete ga upotrebiti i posle nekoliko nedelja. najvise do 35 stepeni. tako sto presavijete aluminijumsku fojiju nekoliko puta i oblikujete je po zelji. posoljenoj vodi. da se zamrznu. Ukoliko su vam šargarepa. Vitamin C se rastvara u vodi i zato voce i povrce nemojte dugo drzati u vodi. Kada se krpa prosusi ponovo je ovlazite i stavite preko suda. rotkva ili cvekla osušeni i omekšali. kelja ili ribe. Male kalupe za kolace mozete napraviti sami. Jednostavno. Glavica luka oksidira u dodiru sa vazduhom i postaje otrovna. neke vrste posudja zadrza neprijatan miris i posle pranja. Przena hrana upija prilicno masnoce. pa ce gotovo sasvim izvuci neprijatan miris zagorelog. Mrlje na koznim predmetima u kuci brzo ce te ukloniti ako ih obrisete vlaznom krpom sa malo sredstava za prenje. Ako vam je potrebno nekoliko kapi limuna ne morate zbog toga seci ceo limun. ukus mozete da spasite ako u presoljeno jelo dodate kocku secera. Ako ste u prilici da presolite jelo. Iz istog razloga. Zelatin za kolace pre upotrebe treba drzati u hladnoj vodi oko 15 minuta. odmah ga prerucite u drugu posudu i pokrijte cistom.

Toaletni sapun ce duze trajati i manje ce da se rastapa prilikom upotrebe ako je dobro osusen. Dodajte jos neku kocku leda i za 20 minuta bice hladno. Pirinac u toku kuvanja nece da se peni i kipi i zrna ce biti lepse skuvana. pirinac ili rezance. Farba . Ostatci lepka od nalepnica sa cenama sa stakla ili plastike skidaju se bez problema obicnim jestivim uljem.l l l l l l l l l l l l l l l l l l Soku od pecenja mozete dodati malo kisele pavlake.nezno trljati terpentinom ili spiritusom.fleku pazljivo odstraniti lakbenzinom ili trepteninom. potopiti u rastvor boraksa. Kada se osusi iscetkati.materijal preko noci potopiti u sirovo mleko.Isprati.Nezno zagrebati sloj koji moze da se skine. zatim protrljati u glicerinskom rastvoru i posle pola sata isprati. potom oprati. Sveze fleke mozete ukloniti hladnom vodom. potom nakapati benzin na fleku. Indigo . . Paniranje mesa i ribe je jos ukusnije ako meso malo poprskate limunovim sokom zatim uvaljate u brasno i jaja i na kraju u istrugani zuti sir. Tako ce krompir i jabuke dugo biti svezi. pa ce te dobiti ukusan preliv za kuvan krompir. Cvekla . ako u vodu sipate kasiku ulja. rastresitija. Jabuke i krompir mogu se odlicno uskladistiti u podrumu ako dno gajbe prekrijete liscem paprati. Znoj sa tkanine mozete ocistiti tako sto je pre pranja potopite hladnu vodu sa sircetom. Namazemo fleku i posle pola sata oprati. Ne bacajte vodu u kojoj ste kuvali kesten. Kari . potom temeljno oprati. Ako je fleka "tvrdoglava" pokusati u pola razmere glicerin i zumance. Moze se koristitit i limunov sok ili sirce.sprati u mlakoj vodi. Toplo belo vino mozete brzo da ohladite ako bocu do grlica stavite u mesavinu soli i vode. Voce . hladite i posle pranja njom isperite kosu. Rupice za dugmad kije se brzo izresaju jednostavno sa unutrasnje strane tanko premazite bezbojnim lakom. Tamna kosa dobice bakarni sjaj. Procedite je.nakapati na fleku alkohol i isprati u cistoj vodi. Cokolada . Krema za cipele . potom dobro oprati u mlakoj vodi.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful