Predjela

Perece
Potrebno je: - 650 g mekog brasna, 350 g margarina - 1 jaje, 1,25 l pavlake, soli po ukusu - zumance, kim ili susam za posipanje Od svih sastojaka zamesiti testo, razviti ga na debljinu 5 mm, premazati zumancetom, posuti kimom ili sirom iseci na 5 mm siroke i 8 cm duge stapice. Saviti kao perece i redjati na nepodmazan pleh. Peci da porumene.

Punjeno pecivo od lisnatog testa
Potrebno je: - pakovanje lisnatog testa, 1 jaje - nadev od mesa ili povrca Nadev - meso: 150 g pastete od sunke, 50 g mrvica - persun, biber, bosiljak Nadev - povrce: sargarepa, prazilik, crni luk, kecap sve izdinstati i propasirati, posoliti po ukusu, dodati zacine i mrvice da bi se dobila gusta masa. Umesto ovih nadeva moze se koristiti jetrena pasteta, sunka, virsla ili kobasica. Lisnato testo razviti na debljinu 2-3 mm. Modlicom seci srca, na sredinu staviti nadev, ivice premazati jajetom i prekriti drugim srcem. Testo se moze seci i na kvadrate - u sredinu staviti komadis rolovane sunke ili 2 koluta kobasice. Pecivo premazati jajetom i peci na temperaturi od 200 stepeni.

Rolat sa spanacem
Potrebno je: - 1 kg spanaca, 6 jaja, 6 kasika brasna - 2 case kisele pavlake, 200 g belog sira - so, biber, 4 kasike ulja Obariti spanac i sasvim sitno iseckati. Odvojiti belanca od zumanaza a zumanca umutiti sa uljem i pomesati sa spanacem. Posoliti i pobiberiti. Dodati brasno i cvrsto umucen sneg od belanaca. Izjednaciti masu mesanjem i staviti u podmazan pleh. Peci na 200 stepeni i posle 15 minuta izvaditi koru iz rerne i uviti u vlaznu platnenu salvetu i ostaviti da se ohladi. Sir izdrobiti i pomesati sa jednom pavlakom. Ovim nadevom filovati koru i formirati rolat. Pre sluzenja preliti sa pavlakom.

Palacinke sa povrcem
Potrebno je:

- 3 jaja, 150 g brasna, 6 dl mleka - 1,5 dl jogurta, 50 g maslaca, 400 g tikvica - 1 glavica luka, seckan persun, 2 kasike rendanog kackavalja - ulje, so, biber U blago ulupana jaja umesati jogurt, 2 kasike ulja, 125 g brasna, so, biber i 1 dl mleka. Pripremljeno testo ostaviti 15 minuta da odstoji, pa isprziti palacinke u tiganju podmazanom maslacem. Na 3 kasike ulja prodinstati luk isecen na kolutove, kada omeksa spustiti oljustene i na kolutove isecene tikvice, nekoliko minuta mesati na vatri, poklopiti i ostavaiti da se dinsta oko 15 minuta. Posebno u setpi u 30 g rastopljenog maslaca umesati preostalo brasno, posoliti i uz mesanje naliti preostalim mlekom uz mesanje kuvati na tihoj vatri dok ne pocne da se zgrusnjava skinuti sa vatre, umesati sir i persun. Polovinu besamela umesati u tikvice i filovati palacinke. Poredzati ih u vatrostalnu ciniju, preliti preostalim besamelom i zapeci u predhodno zagrejanoj rerni.

Gibanica sa povrcem
Potrebno je: - 350 dl jogurta, 500 g sremskog sira - 30 g struganog kackavalja, 500 g kora za pitu - 1 sargarepa, 2 tikvice, 100 g ociscenog graska - 4 jaja, ulje, 10 g maslaca, so, biber i sirce Povrce ocistiti, tikvice i sargarepu iseci na kockice i zajedno sa graskom spustiti u osoljenu kljucalu vodu i kuvati 3 minuta. Ocediti vodu i u povrce umesati maslac pa ga ostaviti 5 minuta da odstoji. Pleh podmazati uljem, i u njega staviti 4 kore i njima obloziti i ivice pleha. Posebno pripremiti jos 3 kore tako sto svaku, takodze poprskati uljem,uviti ih u cistu krpu da se ne osuse. Preko kora u plehu izruciti jogurt u kojeg su umesana zumanca, umucena pavlaka, sneg od belanaca, so, biber, povrce i iseckane komade preostalih kora. Prekriti pripremljenim korama, ivice donjih i gornjih kora uvijanjem staviti i u rerni peci oko 1 sat.

Pita od makarona
Potrebno je: - 500 g makarona ili spageta, 750 g mlevenog juneceg mesa - 1 solja ulja, glavica crnog luka, 2 cena belog luka - 3 dl soka od paradajza, list persuna, lorbera, origano, so i biber za besamel sos: 50 g margarina, 2 kasike brasna, 0.5 l mleka - 2 zumanca, 50 g kackavalja, so, biber i vegeta Makarone skuvati u slanoj vodi, isprati i ostaviti da se cede. Na ulji isprziti sitno seckan crni i beli luk, dodati meso, sitno seckan persun i dinstati dok meso ne pobeli. Naliti paradajzom, dodati zacine i na tihoj vatri dinstati dok meso ne omeksa a sok ne uvri. Zatim pomesati makarone sa nadevom i sipati u podmazanu vatrostalnu ciniju. Zatim pripremiti besamel sos na sledeci nacin. Na rastopljen margarin dodati brasno, kratko proprziti na tihoj vatri, zaliti hladnim mlekom i kuvati dok ne prokljuca. Dodati zumanca, rendani sir, so i biber. Sve pomesati gotovim sosom preliti makarone. Staviti u zagrejenu rernu i peci oko 40 minuta da dobije lepu rumenu boju. Izvaditi iz rerne, ostaviti oko 10 minuta da odstoji pa iseci na kocke.

Kajgana sa pecurkama
Potrebno je: - 1 kg pecurki,300 g crnog luka - 3-4 cena belog luka, 2 dl ulja, 8 jaja - so, biber, list persuna Od pecurki se moze koristiti sampinjoni, bukovace, lisicarke, vrganji... Gljive ocistiti, oprati, iseci na listice, prziti sa iseckanim crnim i belim lukom. Kada gljive omeksaju voda uvri, posoliti, pobiberiti, dodati iseckan persum i skloniti sa vatre.Zatim razmutiti jaja i sipati u pecurke. Proprziti malo i sluziti uz zelenu salatu.

Ustipci od krompira
Potrebno je: - 2 veca krompira, jedno jaje, 50 g brasna - 1 dl mleka, 40 g margarina, kasika struganog kackavalja - so, biber i vegeta Oljusten krompir skuvati u slanoj vodi. U posudi razmutiti jaja pa dodati brasno pazeci da se ne naprave grudvice, sipati malko mleko, dodati strugani sir, posoliti i pobiberiti po ukusu. Ohladjen krompir propasirati i pomesati sa brasnom i jajima. Sve dobro promesati sa viljuskom da se dobije kremasta masa. Margarin zagrejati u tiganju i prziti ustipke. Prziti nekoliko minuta okretajuci sa jedne na drugu stranu. Sluziti tople.

Pica palacinke
Potrebno je: - 150 g brasna, 3,5 dl mleka, 1 jaje - malo soli, biber, vegeta i origano za nadev: 100 g pecurki, 100 g sunke, 100 g sira trapista - kecap po ukusu Napraviti testo za palacinke, pa u njega dodati pecurke i sunku isecene na kockice, narendan sir i kecap ili sok od paradajza sve dobro umesati i peci u podmazanom tiganju kao palacinke.

Sakriveni krompir
Potrebno je: - 1 kg psenicnog ostrog brasna, 500 g krompira - 6 dl mleka, 200 g masti, 1 dl pavlake - 2 cena belog luka, so, biber Krompir ocistiti, iseci na kocke, posoliti i po ukusu pobiberiti. Brasno zamesiti sa mlekom tako da ne bude suvise gusto, dodati krompir i kasiku masti. Razliti u podmazan pleh i peci oko 30 minuta. U 2 dl vode prokuvati pavlaku, dodati ostatak masti i preliti preko mase i posuti sitno seckanim belim lukom.

ulje . 10 kasika brasna . 2. brasna. pola case ulja i 3 jajeta . prasak za pecivo .dve solje projinog brasna.4 jajeta. biber i aleva paprika Iseckane sampinjone.300 g sampinjona.5 dl kiselog mleka.Jastucici sa sirom Potrebno je: . 1 zumance. vegeta.mleka ili kisele vode -malo soli Sir izgnjeciti.300 g mlevenog mesa.casa jogurta ili kiselog mleka. Na sredinu svakog kvadrata staviti kasiku nadeva koji se napravi od umucenog sira. Izliti u dublji pleh ili kalup i peci na 175 stepeni oko 40 minuta. Sampinjonska pita Potrebno je: . pavlake.pakovanje lisnatog testa 500 g.15 kasika brasna Sve sastojke sjediniti i pitu peci 20 minuta na 200 stepeni. glavica crnog luka . 2 glavice crnog luka . poprziti sa seckanim lukom. prasak za pecivo i sve to dobro umutiti.so. zumanceta i malo soli. 1 prasak za pecivo. Testo mora da bude zitko kao pekmez.veza persuna. maragarina. biber. 3 jajeta . Peci jastucice na 220 stepeni dok ne porumene. Coskove kvadrata skupiti ka sredini uvrteti na vrhu premazati jajetom umucenim sa mleko.pola case pavlake. Projice Potrebno je: . za premazivanje: 1 jaje. pola solje ulja. tome dodati brasno i mesiti testo dolivajuci mleko ili kiselu vodu. Mesna pasteta Potrebno je: . posolit. Pita bez kora Potrebno je: . 1 solja psenicnog brasna . Ohladjene sampinjone dodati u masu od umucenih jaja. Umesati testo sipati u kalupcice podmazane maslacem i peci na temperaturi od 200 stepeni C.300 g sira.malo soli. dodati mu jaja.pola kesice praska za pecivo. praska za pecivo i seckanog persuna.so. 50 g margarina . pobiberiti i dodati alevu papriku i ohladiti. 250 g sira . 1 kasika mleka Od testa rastanjenog na pobrasnjenoj dasci iseci kvadrate sa dimenzijama 12x12 cm. ulje. kiselog mleka.

kuvano jaje Sitno samleti meso na masini. . Po volji se dodaju i drugi dodaci.kasika senfa. so.Na ovaj nacin se potrose svi ostaci mesa. 100 g majoneza . biber..po zelji: mala glavica crnog luka. vegeta.Zbog ukusa se mogu dodati crni luk i kuvano jaje. senf. bibera.oko 500 g kuvanog mesa iz supe. vazno je da masa bude sto gusca. dodati majonez. so. alevu papriku. aleva paprika .

kasicica aleve paprike. mladi luk za ukras Iseci glavicu luka.so. Dodati litar vode. zacini. Propasirati paradajz i luk pa pomesati sa procedjenom vodom u kojoj se kuvalo povrce i time naliti zaprsku od ulja i brasna. kocka za supu . 100 g kuvane psenice Skuvati oljusten paradajz sa glavicom crnog luka i celerom u pola litra vode. so.celerova grancica. biber i alevu papriku. zacini. pa dodati krompir i sargarepu. Kada se malo proprzi dodati supu i kuvati oko 15 minuta. 2 kasike brasna . 1/2 kisele pavlake. 1 kocka za govedju supu . Odvojiti u poseban sud malo povrca a ostatak propasirati tako da se dobije krem-supa. kocku za supu i dva struka celera. mladim lukom i przenom slaninom. povrcem. 1/2 kg krompira . krompir i sargarepu ocistiti i oprati i iseci na kocke. Kratko kuvati i pred kraj u corbu dodati kuvanu psenicu. beli biber . Isprziti na blagoj temperaturi i kada je gotovo izvaditi u posudu. biber Glavice luka sitno iseckati i proprziti da malo porumeni. Kuvati supu na tihoj vatri pola sata.2 vece glavice crnog luka.Corbe Krem supa od sargarepe Potrebno je . 250 g slanine isecene na listove .500 g skarpine.3/4 l pilece supe. Slaninu iseci na vrlo tanka rezanca.1 glavica luka. dodati kocku za supu. posoliti i pobiberiti po ukusu.2 cena belog luka. Supa od luka Potrebno je: . Uz ovu supu sluzi se tvrdi beli sir i kockice prepecenog hleba. Paradajz corba Potrebno je: . 50 g sargarepe . Posoliti. 1 kasika koncetrata od . Dodati jos litara vode.2 struka lista celera. Supa od skarpine Potrebno je: . malo posoljene. so.250 g sargarepe.60 g krompira. U procedjenu supu spustiti przene kockice hleba. 1 glavica crnog luka .Supe . 1 glavica crnog luka . U toj masnoci dinstati luk. pobiberiti po ukusu ukrasiti pavlakom.1 kg paradajza.biber.

zaciniti i povremeno mesati dok pirinac ne omeksa. isecen luk. nekoliko listova persuna Skarpinu ocistiti. rendani muskatni orascic . 70 g pirinca . Luk iseci na sitno i proprziti sa sargarepom i feferonom. so i 1 dl supe. si i biber Izmrviti hleb. Kada je supa gotova staviti komade ociscene skarpine.persunov list.biber po potrebi. Dok se pirinac dinsta dodati iseckan beli luk i isecen paradajz. kuvati 10 minuta i dodati po potrebi so i zaciniti orascicem. Dodati tikvice.paradajza . Kada se sve dobro spoji u testo dodati iseckan celer. nekoliko listova persuna i lorbera Sveze skampe ocistiti. isecenu sargarepu pa sve dinstati na tihoj vatri. . Na kraju dodati par kapi limunovog soka. velicine oraha i svaku pritisnuti sa viljuskom i ostaviti da se prosuse.5 dl maslinovog ulja .1 cenj belog luka. 100 g prsute . 1 sargarepa. biber.2 glavice luka. persun. 1 cen belog luka . Negde na polovini dinstanja dodati isecen beli luk. 2 jaja. rendani sir. 1 koren celera .600 g tikvica. oprati i staviti da se kuva. Ociscene repove iseci na kocke i staviti u supu da se prokuvaju oko 5 minuta. U to dodati supu u kojoj su se kuvali skampi. vino. a glave se ponovo vrate da se kuvaju. so. 30 g maslaca . isecen persunov list i posluziti.5-1 kg slampi. Supa od skampa Potrebno je: .0. Sipati supu. 0. biber Oprati tikvice. dodati limun.malo belog vina. Jos malo proprziti. zatim jedno za drugim jaja.1.1 grancica celera. oprati i staviti u hladnu vodu i staviti da se kuva. sitno iseckan persun i posluziti. Supa s knedlama od hleba Potrebno je: . pa dodati isecenu prsutu i mesti nekoliko minuta na laganoj vatri. istopljen maslac. par kapi limuna . 20 g maslaca . iseci na kocke. skampe izvaditi i odvojiti repove kojima se odstrani ljuska. Sve ostaviti da stoji oko 15 minuta. U drugu posudu staviti maslinovo ulje i pirinac.1.malo maslinovog ulja. koncetrat paradajza i naliti sa supom u kojoj se kuvala skarpina.5 l supe.Cim provri. Zatim oblikovati knedle.150 g mekanog dela belog hleba . U lonac (moze i zemljani) staviti ulje. Mesajuci malo-pomalo dodavati brasno. beli luk i iseckan celer.100 g kuvane sunke. Zaciniti supu i kuvati oko 30 minuta.2 l supe. dodati iseckanu sunku. 50 g ociscenog paradajza .so. Supa s tikvicama Potrebno je: .80 g brasna.

alevu papriku. 1 casa kisele pavlake.aleva paprika. Doliti jos casu i po vode. skinuti sa vatre i mikserom izmutiti. seckan persun Iseckan crni luk i persun i iseckane pecurke dinstati na malo ulja.Spustiti u supu i prokuvati 5 minuta. Tvrdo kuvana jaja sitno iseckati. U dublju posudu sipati ulje i na njemu proprziti iseckan luk. Skinuti sa ringle i promesati da se zaprska dobro otopi.2 jaja. proprziti. dodati vegetu. sirce. Zatim dodati brasno i postepeno dodavati mleko. 80 g suve slanine . so. Dodati brasno.250 g pasulja. iscen crni i beli luk. . Na kraju umesati jogurt i posluziti. kada provri spustiti kocku i uz povremeno mesanje kuvati jos 5 minuta. Posoliti. so Staviti litar vode da provri. Koprivu oprati i sitno iseckati. doliti casu tople vode i kuvati pet minuta. alevu papriku. 2.8 dl jogurta.5 dl mleka . biber Pasulj skuvati i propasirati. 1 glavica crnog luka . pobiberiti dodati lorber i prokuvati. grancica nane. 2 cena belog luka .1 soljica ulja. posoliti pa spustiti u nju pirinac da se propkuva oko 5 minuta. 1 kasika brasna.kocka za supu.1 glavica crnog luka. posoliti i pobiberiti i dodati solju kockica leda. Nakon toga staviti koprivu i sve izmesati pa dodati toplu vodu i pirinac. Supa od pasulja Potrebno je: . so.kasika ulja. glavica crnog luka . naliti pasiranim pasuljom i vodom do zelejne gustine. dodati mleveni biber i isecen list celera. biber Jogurt sipati u ciniju i u njega umesati cvrsto ulupanu pavlaku. Corba sa pecurkama Potrebno je: . kasika brasna. Hladna corba od krastavaca Potrebno je: . Posebno proprziti isecenu slaninu na kocke. Corbu sipati u duboke tanjire posuti seckanim jajima i isitnjenom nanom. Corba bez mesa sa mladom koprivom Potrebno je: . 1 pavlaka.300 g mlade koprive.malo vegete. 1 veci krastavac . Posle vratiti na laganu vatru i dodati so i vegetu po ukusu i prokuvati nekoliko minuta. 3 kasike jogurta. Pre sluzenja u svaki tanjir staviti malo pavlake i preko toga sipati corbu. malo aleve paprike .200 g sampinjona. 1 soljica pirinca.

300 g jogurta. naliti vodom dodati zacin i kuvati. sok od limuna. veza zeleni . Supu procediti. 1 sargarepa. Kada je kuvano sipati. izgnjeciti i dolivajuci po malo vode od kuvanja umutiti mikserom. Kineska supa Potrebno je: . sirce Sargarepu i kupus iseci na rezance a meso na kockice i staviti na lonac. Posebno u slanoj vodi skuvati pirinac.glavica crnog luka.300 g govedjeg mesa. zacin. 1 jaje. beli luk. potom celer i kasiku vegete.pola veze lista persuna. 1 pavlaka.200 svinjskog mesa. ocediti i staviti u supu. Zatim skloniti sa vatre i po ukusu dodati sirce. Govedja supa Potrebno je: .5 dl maslinovog ulja . vegeta. Riblja supa Potrebno je: . Pre sluzenja supu posuti persunom ili samo parmezanom po zeljui. poklopljeno. 150 g kupusa . umesati jogurt i preruciti u posudu za pravljenje kockica leda. so i biber u zrnu U hladnu vodu staviti ociscenu i na vece komade isecenu ribu. staviti u zamrzivac da se stegne.2 cena belog luka. malo soli. paradajz presecen na pola. parmezan Meso staviti u vodu. Dodati preostali list persuna i sluziti sa narendanim tvrdim sirom.1 kg bele ribe. prepecenu glavicu crnog luka. Za testo umutiti jaje 5 kasika brasan. persun. deo lista persuna. dodati ociscenu zelen. 1 kasicica gustina. Kuvati 1 sat na tihoj vatri. 50 g pirinca. tako da se dobije ne previse gust krem. 150 g paradajza. Supu procediti i zakuvati" krpice" od testa. Kuvano povrce procediti. 2 lista lorbera. lorber i biber u zrnu. Zatim dodati ulje. kasicicu ulja i malo vode. 1 limun . 500 g brokolija . praziluk i krompir. .1 l vode.1 krompir. Kada je riba kuvana izvaditi je iz supe.Zelena corba Potrebno je: . brasno. gustin i umuceno jaje ostaviti na vatri da pusti jos jedan kljuc. so Ulupati pavlaku. 2 struka praziluka. razmucen sa malo vode. 0. U posoljenoj vodi skuvati isitnjene brokole. ribu ocistiti od kosti i vratiti u supu. Sipati u duboke cinije i u svaku staviti kockice jogurta sa pavlakom. mala glavica celera za krpice: jaje. ulje. Sipati testo u levak i ravnomerno spustati testo u supu.

3 kasike ulja . U medjuvremenu razmutiti jaja sa amlo supe i umesati u ostatak.glavica belog luka. zaciniti vegetom. Naliti vodom.biber. Zaciniti corbu umucenim jajetom pomesanim sa malo corbe. vegeta i ulje . ko voli neka doda i suvu crvrnu papriku. 2 glavice crnog luka . Corba sa mlevenim mesom Potrebno je: .Supa od belog luka Potrebno je: .2 krompira. Kuvati oko 10 minuta. aleva paprika. kasika vegete. litar vode . seclkani persun Beli luk ocistiti i iseci na tanke reznjeve i prziti na zagrejanom ulju dok ne porumeni.persun. pa staviti ostatak corbe. proprziti i dodati meso. malo aleve paprike. po zelji ravna kasika brasna Sitno iseckati luk. . pa staviti krompir isecen na kockice. Pre sluzenja dodati malo bibera i seckani persun. Posuti persunovim listom pre sluzenja. dodati vegetu i ostaviti da provri. Kuvat jos pola sata.250 g mlevenog mesa. naliti vodom. 1 jaje.2 jaja.

1 dl ulja. osusiti. pobiberiti. posoliti i posuti uljem.1 kg crvenih pecenih paprika (moze i iz zamrzivaca). iseci na kolutove i staviti u ciniju. ocediti. a luk sitno iseckati. Sloziti po nekoliko listova i seci na tanke rezance. . Ostaviti da stoje u frizideru neko vreme i sluziti uz jela sa rostilja. 2 paradajza. sipati sirce po potrebi i sve dobro izmesati.Salate Srpska salata od paradajza Potrebno je: (za 4-6 osoba) . . Paprike oprati. Pomesati sve povrce. Paradajz oljustiti. babure i persun. Staviti u dublji sud. Ovim preliti paprike. Pecene paprike sa kiselim mlekom Potrebno je: . so.1 mala glavica slatkog belog kupusa. .4 babure isecene na prstenove. Salata od kupusa je odlican dodatak musaki od krompira.2 cena belog luka. Odvojiti listove kupusa.500 g paradajza.mala glavica crvenog kupusa. posoliti. 3 paprike. . U vatrostalnu ciniju poredjati paprike. 1 veci koren sargarepe. 3 kasike . posoliti. Romska salata Potrebno je: .1 mala glavica crnog luka. so. Do sluzenja salatu pokriti. 1 veza persuna. oprati. . 2 dl kiselog mleka. Sarena salata od kupusa Potrebno je: .1 klip mladog kukuruza. persunov list. pouljiti. 1 glavica crnog luka isecena na rebarca. Sargarepu izrendati.1 glavica crnog luka. sirce po ukusu. preliti uljem i sve lako izmesati. odstraniti deblja lisna rebra. poklopiti i kad se ohlade ocistiti ih od ljuske. jelima od jaja i drugim. Kiselo mleko dobro izmutiti.1 dl ulja. Dodati crni luk. Ista salata moze se praviti i sa pecenim paprikama. . ispeci na plotni sporeta. . ulje. dodati mu isecen beli luk. 2 cena belog luka. biber. 1 kasicica sitno isecenog persuna.

2 korena sangarepe. Salata od lebleblije Potrebno je: . so i biber. Praziluk. dodati ociscen luk. zatim ga kuvati u istoj vodi. so. Paradajz oljustiti i iseci na kockice. ulje Svezu ili skuvanu cveklu iseci na trake ili izrendati. izmesati i ostaviti da stoji u frizideru. Paprike oprati. Lagano izmesati i ostaviti da odstoji da se potpuno ohladi. 50 g zelenih maslina. iseci na manje komade. dobro oprati. biber. a zatim iskruniti.500 g praziluka. ostaviti da se hladi oko 40 minuta. 1 manji koren celera. Paradajz oprati. Salata od praziluka Potrebno je: . 60 g maslinovog ili obicnog ulja. Jaja oljustiti i iseci na kolutove. sirce i so izmesati i preliti preko povrca. Pasulj ocistiti. . .300 g cvekle sveze ili skuvane . ocediti. so.1 pomorandza. izrendati.250 g lebleblija. skuvati u blago slanoj vodi.5 l vode. Celer oprati. pazljivo izmesati sa biberom. Ovo sve dodati pasulju i pazljivo izmesati i ostaviti da stoji oko 60 minuta. Za marinadu dobro izmesati ulje.1 glavica crnog luka. so. Krompir oljustiti. pecenom mesu. 2 tvrdo kuvana jaja. ribama. Slata od cvekle Potrebno je: . Praziluk ocistiti. Ulje. jelima sa rostilja. krompir. 100 g zelenih maslina . odstraniti seme. oprati. naseci na kolutove. . 1. 2-3 kasike sirceta. ocistiti od ljuske i semenki. Masline prepoloviti.250 g smedjeg pasulja. Sluziti je kao dodatak jelima sa rostilja. so. Posoliti i nacediti sok od polovine pomorandze i staviti ulja po potrebi. Preliti preko jos toplog pasulja. so.4 manja paradajza.1/2 dl ulja. oprati. Salata od pasulja Potrebno je: . Ulje. 150 g parizera . iseci na rezance. . 250 krompira. preliti hladnom vodom i preko noci ostaviti da bubri. celer. Crni i beli luk iseci i sve pomesati. sirce umutiti i preliti preko salate. -3 kasike limunovog soka. skuvati u slanoj vodi. Kukuruz skuvati. limunov sok. biber.ulja. Za ovu vrstu salate moze se upotrebiti i pasulj iz konzerve. ocediti ga i staviti u dublju posudu bez luka. Sluziti kao dodatak jelima od jaja. Tada se ova izvrsna salata pripremi brzo.1 kasika sirceta. Kada je pasulj mekan. Pre sluzenja staviti u frizider i ukrasiti sa drugom polovinom pomorandze.

1 kisela pavlaka. nekoliko kiselih krastavcica . Ukrasiti po zelji. ali ne vise od pet minuta. soli i bibera. Preliti salatu prelivom od majoneza.600 g belog mesa. 10 kiselih krastavcica . ostale sastojke iseci na kocke. a po ukusu predhodno posoliti i pobiberiti.2 kesice gotovog majoneza.. Sve to lagano izmesati.malo vinskog sirceta.4 kasike majoneza. zatim sutradan dobro oprati i procediti preliti sa litar i po mlake vode i kuvati oko pola sata. Obariti pirinac. 3 kasike maslinovog ili obicnog ulja . da malo omeksaju. ocediti i staviti na krpu da se prosusi. 4 kuvana jaja. . kackavaljem.500 g makarona (skoljkice). krastavcicima. Posebno skuvati grasak. Za preliv umutiti maslinovo ulje sa vinskim sircetom. isprati hladnom vodom i pomesati sa iseckanim jajima. ohladiti i iseci na rezanca. biber. skuvanu sangarepu. na kocke iseckanu. Zatim izruciti ga u ciniju. Ocediti. Fina salata Potrebno je: . 200 g sunke . ulja. 500 g pecuraka. pola case jogurta Obariti testenine. Tako napravljenu salatu staviti u frizider pre sluzenja. pavlake. sunkom. 1 konzerva tunjevine od 150 g . dodati sitno iseckan crni luk i maslinke. parizer i tvrdo kuvana jaja. so.1 limun. solju i biberom po ukusu. Iseckane sastojke pomesati sa pirincem i polako izmesati. .150 g kackavalja. Salata od pirinca Potrebno je: .2 tvrdo kuvana jaja. 1 pakovanje virsli. lagano izmesati. 150 g sunke .1 kasika senfa. jogurta. nekoliko fileta kiselih paparika . sve izmesati i ostaviti da pre sluzenja postoji bar jedan sat.200 g kiselih krastavcica.200 g pirinca. so i po ukusu biber Belo meso obariti. Preko toga sipati umak od limuna. saka smrznutog ili svezeg graska .100 g ementalera. soli i bibera Lebleblije ostaviti preko noci u mlakoj vodi.maslime punjene paparikom. 1 kisela pavlaka .100 g sunke. Salata od belog pileceg mesa Potrebno je: . sok od limuna. preliti salatu. ulje.

1 glavica crnog luka . 1 jabuka. sok od limuna i so umutiti i preliti salatu. 1 kasicica susene mirodjije . 1 barena crvena paparika . salata se moze preliti sa 2 kasike majoneza i 2 kasike jogurta ili kiselog mleka. Salata od racica Potrebno je: .1 svez paradajz. so. barena jaja. Salata od haringe Potrebno je: .3 slane haringe. biber i so po ukusu. senf. Papriku iseci na rezance. so. vinjak. masline i kriske paradajza.4 kasike majoneza i biber Haringe ocistiti. pavlaku.1 konzerva tunjevine. ohladiti i iseci na rezanca. biber Prokelj ocistiti i oprati. promesati i sluziti. Mesana salata sa pavlakom Potrebno je: . obariti i iseci na listice. 1 kisela pavlaka .2 glavice zelene salate. oprati i iseci sitno. 1 solja cvekle .2 paradajza. 150 g mlade boranije . Krastavce i sunku iseci na kocke. Salata od ribljeg mesa Potrebno je: . Sve staviti u ciniju. krastavcima i listicima persuna. zaciniti biberom i usitnjenom mirodjijom. Rasporediti prokelj i racice u veci tanjir pa preliti pripremljenim umakom. 2 tvrdo kuvana jaja . 1 kasika vinjaka. jabuku i cveklu. a preko staviti paprike. a beli i crni luk iseci sitno.250 g kuvanog krompira. Pazljivo promesati. Ukrasiti mladom barenom buranijom. iskidati listove i poredjaati u ciniju.1 pavlaka. Staviti na stakleni tanjir u sredinu. Tada dodati majonez.450 g smrznutih racica. malo ulja Salatu oprati. biber. Ukrasiti kriskama limuna. 2 cena belog luka.Belo meso obariti. ocistiti i iseci na kocke. biber i nekoliko maslinki Listove salate oprati i iseci na rezanca. Sve preliti sa . 1 solja majoneza. ulje. biber i sirce pa preliti preko salate.nekoliko listova zelene salate. Majomez. Ciniju poklopiti i ostaviti da stoji oko 1 sat u frizideru. limunov sok. sipati u ciniju i ukrasiti majonezom. Preko salate poredjati kolutove kuvanih jaja. drzati u mineralnoj vodi da se izvuce so i iseci na delove. Pomesati majonez.3 kisela krastavcica. so.sok od limuna. 750 g svezeg prokelja . Racice odmrznuti i kuvati zajedno sa prokeljom i jednom casom vode oko 10 minuta. pavlaku. so. crni i beli luk. Na kocke iseci i krastavcice. Da bi se smanjile kalorije. sirce. Ohladiti i ocediti.2 struka mladog luka. limunov sok . Umutiti ulje. Pecurke oprati. Crni luk ocistiti. paradajza i celim racicima. 2 tvrdo kuvana jaja . Kuvani krompir ohladiti.1 paradajz. Okolo poredjati tunjevinu.

2 kasike vinskog sirceta . 1 svez krastavac.1 kg krompira. Posuti seckanim lukom i mlago promesati da se krompir ne raspadne. skinuti koru i iseci na kockice. biber i list persuna Ocistiti glavicu salate. Preliti uljem.1 glavica crnog luka. Salata od spanaca Potrebno je: . Preliti salatu kiselim mlekom i ukrasiti kolutovima barenih jaja.1 manja glavica crnog luka.1 glavica crnog luka. Salata od paradajza i pecurki Potrebno je: . bibera i iseckanog persunovog lisca. 1 zelena salata . Preko toga staviti krastavac i rotkvice isecene na kolutove i po potrebi posoliti.mesani suseni zacin. 200 g svapskog sira.marinadom od ulja. Salata od dinje Potrebno je: .sok od jednog limuna. oprati i odvojiti listove. so i beli biber Ocistiti spanac i salatu pa dobro oprati i itresti kapljice. 1 manja dinja .ulje. a pecurke oprati.1 glavica zelene salate. ulje. 1 paprika iz tursije . ulja i zacina. Sir iseci na kocke. so.2 kasike ulja. . Krastavac ocistiti. Kada je gotova preliti sa pavlakom i ukrasiti sa kriskama svezeg paradajza. so i biber Paradajz oprati iseci na kolutove i posoliti. iscediti i iseci na listove. dinju i sir. sirceta. soli i limunovog soka. Preliv napraviti od ulja. 2 kasike ulja .200 g mladog spanaca. 1 kasicica secera . staviti isecene krastavce. 150 g sira ajdamer. 3 case kiselog mleka . Salata od krompira Potrebno je: . Odozgo staviti sir i ukrasiti paparikom isecenom na rezanca. Prepoloviti dinju ocistiti semenke. limunovog soka.500 g paradajza.1 krastavac. Preko gotove salate staviti isecen persunov i celerov list i posluziti. malo secera.2 barena jaja. Sve staviti u ciniju preliti sa uljem. sveze rotkvice . izvaditi seme i iseci na tanje polukrugove. Iseci na rezanca i staviti u ciniju. iseci na kolutove i staviti u ciniju. biber Krompir oprati i neoljusten kuvati u slanoj vodi. pobiberiti i posoliti ako je potrebno. Napraviti marinadu od kockica luka. Preliti salatu i odmah sluziti. soli. posoliti i pobiberiti. persunov i celerov list . 100 g mariniranih sampinjona . Crni luk iseci na kolutove. Odmah oljustiti. Staklenu ciniju obloziti sa listovima salate. preseci na pola.so.

1 dl kisele pavlake .1 kasicica carry-a. . 3 kasike naseckanog luka. perunovo lisce Salata se opere. po potrebi sirce i so Paprike oprati. solju i carryem. 50 g badema Piletinu iseci na kocke. 100 g ovcijeg sira . jaja na osmine.1/2 kg pecenog pileta.1/2 kg krompira. Zelenu salatu odvojiti na listove i . Sve se lagano izmesa i prelije mesavinom ulja.1 g paprika. Pomesati sve sastojke.1 kasika limunovog soka. Cvekla se isece na deblje rezance. posuti sitno isecenim crnim lukom i izmrvljenim sirom. iskidaju se listovi i poredjaju u odgovarajucu ciniju. soli i limunovog soka.150 g feta sira. 4 kasike majoneza . so. 1 grejfrut.Salata od paprika Potrebno je: . Salata sa jajima Potrebno je: . poklopiti i ostaviti oko 30 minuta da se svi sastojci sjedine i dodati zacina po ukusu.veca glavica zelene salate .2 glavice crnog luka.20 g samlevenih oraha. 1/2 glavice zelene salate .1/2 pecenog pileta.2 kasike ulja. nekoliko kapi jabukovog sirceta. sok od limuna . ociscen grejfrut.1 krastavac. ispeci i oljustiti. 1 struk praziluka .malo soli. a sir na kocke. Krastavac ocistiti i iseci na kocke. Svaku papriku umakati u mesavinu ulja. Salata s piletinom Potrebno je: . jabuku i skuvane i ociscene krompire. Iseci piletinu. so. 1 kasicica carrya . Poredjati ih na tanjir.5 kasika majoneza.4 tvrdo kuvana jajeta. Salata od piletine sa bademom Potrebno je: . jedna velika crvena jabuka Majonez zaciniti limunovim sokom. sirceta i sitno seckanog belog luka. 150 g kuvane cvekle . Iseci na kolutove beli deo praziluka. 2 cena belog luka . ulje.

Ocistiti i oprati sampinjone pa i njih sa sirom iseci na tanke listice. svez krastavac. 1 glavica zelene salate . Pomesati sve sastojke.200 g sampinjona. veza rotkvica Skuvati krompir i jaja. Sarena salata od rakova Potrebno je: . 3 kasike ulja . 200 g sunke . 250 g listova spanaca . 300 g buranije . Pomesati sve sastojke i podeliti u male cinijice. pomesati sa uljem.1 kasika senfa. a persun iskidati i ostaviti da se malo prosusi. Sunku iseci na vrlo tanke snite i rasporediti u 4 cinije. 2 jaja. sircetom. Podeliti u posebne cinijice. Dodati zacine po ukusu i staviti masline i persun preko salate.250 g paradajza. a umak sluziti posebno. Ocediti i iseci articoke. posoliti i zakiseliti smesom senfa i sirceta i ostaviti oko 30 minuta da se dobro ogladi. Bademe popariti. Odmah ih poprskati sa limunovim sokom. Salata sa sunkom Potrebno je: -300 g kuvane sunke.4 tvrda paradajza. Kada je krompir gotovo iseci ga na kolutove i preliti sa vrelom supom. 1 glavica crnog luka .so. veza persunovog lisca . biber Ocistiti i oprati listove salate i spanaca i dobro ocediti.100 g zelenih maslina.250 g tunjevine iz konzerve. a umak sluziti posebno.1 veza persuna. sirce. 1/2 l pilece supe.so. so. ulje.1 glavica zelene salate. sirce. 2 cena belog luka . 2 kasike vinskog sirceta . 1/2 kg kuvanih repova racica .50 g tvrdog belog sira. biber. skinuti ljusku i poprziti u tiganju da dobiju boju. Jaja i paradajz iseci na kriske i dodati zajedno sa lukom u vec pripremljen krompir.1 kg krompira. biber.poslagati u cinijice u kojima ce biti salata. 1 kocka supe Rastopiti kocku u vodi i prokuvati buraniju u supi i neka se u tome ohlade. 1 glavica crnog luka . Luk i sunku iseckati na kocke. Iseci luk na krugove. Pomesati sve pripremljene sastojke. pobiberiti po ukusu posuti sa uljem i limunovim sokom i posluziti.6 kasika ulja. 1 kasicica zacina . Salata sa tunjevinom Potrebno je: . Svetla salata Potrebno je: . U posebnoj posudi izmesati majonez. posolit. bosiljka. Paradajz iseci na kriske. 1 glavica zelene salate.1 konzerva srca articoka. oprati i sa njom obloziti ciniju. Salatu podeliti na listove. carry. so. lukom. solju i biberom.

1 list zalfije (salvia) timijan. 1 kasicica semape . Salata od pasulja Potrebno je: . a paradajz na kriske. Oljusteno vratiti u kljucalu posoljenu vodu. timijan.300 g suvog pasulja.150 g crnih maslina. pobiberiti sipati 4 kasike ulja i jabukovog sirceta po ukusu. celer sitno iseckati. pomesti sa ostalim sastojcima. Luk oljustiti.1 limun. Ostaviti da se satojci povezu i povremeno mesati.jabukovo sirce. list lorbera persun. kuvati 5 minuta pa ocediti. Pre serviranja posuti seckanim persunom. biber. U medjuvremenu oljustiti krompir iseci i poprskati limunom pa ga dodati u kestenje. list lorbera.1 karanfilic. kupus. veza persunovog lisca . Salata od paradajza i jaja Potrebno je: . Skinuti gornje listove kupusa. biber Zaseci kestenje pa ga 5 minuta kuvati u kljucaloj vodi da se lakse oljuste. pobiberiti. karanfilic. nekoliko minuta proprziti luk da malo pozuti.100 g lukica (cipollina-vlasac-allum shoenoprasum) . bibera i zaciniti salatu. biber Skuvati. Paradajz ocistite i isecite na kolutove. soli. poklopiti i ostaviit na umerenoj vatri 10 minuta. zalfiju. pa ga pomesajte sa iseckanim persunom i dodati ulja. 4 paradajza. Posoliti.1 kasika vinskog sirceta. Izvaditi tunjevinu i ocediti je od ulja. 2 kasike kopra .500 g zelenog kupusa. Poklopiti i ostaviti da se kuva jos 15 min. Dodati celer. Izmesati. timijan. krupna so. ruzmarin. 2 krastavca . maslinovo ulje. maslinovo ulje . list lorbera persun. so. 400 g kestena (moze iz konzerve) . oljustiti i iseci jaja.2 jabuke.1 mali celer.2 kasike seckanog persuna.1 limun.1 luk. sirceta. ostale popariti i iseci na trake.2 cena belog luka. Papriku iseci na komade.4 jaja. 3 paprike (2 crvene 1 zuta) .2 paprike. so. a ociscene krastavce iseci na stapice. pa sve pripremljeno pomesati. Salata od kestena i kupusa Potrebno je: . Ocistite luk. so Iseci beli luk. 80 g sitno seckanog vlasca Za vinski preliv: . Zagejati ulje i puter. persun i bosiljak posoliti. 2 paradajza. Tunjevinu podeliti na komadice. persun .puter.. preliti sa pripremljenim umakom i sluziti.

paprike i iseckani persun. ali na tihu jer ne sme da provri pre 45 min. 5 kasika ulja .(gorusica – slacica) . . 5 kiselih krastavcica .2 plava patlidzana. Sve zajedno pomesati sa sirom. Od momenta kljucanja kuvati 30 minuta na tihoj vatri. persun. oljustiti i sto sitnije iseci.sirce. biber Staviti pasulj u lonac sa puno hladne vode.biber i limunov sok Pirinac skuvati u posoljenoj vodi. timijan. so. Salata od pirinca Potrebno je: . Cim provri ocediti pasulj i prebaciti ga u puno kljucale vode u koju ste dodali kasicicu soli. Paradajz oljustiti i iseci na kockicei pomesati ga sa crnim i belim lukom. isecenom sunkom na kockice i jajima seckanim na kolutove. . Sve zajedno pomesati staviti u cediljku da se iscedi kako bi masa bila sto cvrsca.300 g pirinca. 200 g tvrdog ovcijeg sira . Salata od patlidzana Potrebno je: . dodati so. Salatu zaciniti sa majonezom i pavlakom i posoliti po ukusu. Kada omeskne sipati ga u cediljku. ocediti i isprati hladnom vodom. kisela pavlaka Makarone skuvati u slanoj vodi. Salatu sluziti rashladjenu. ulje.100 g sunke.100 g majoneza. so.100 g kuvanog graska .4 tvrdo kuvana jajeta . oljusten luk. ulje i sirce po ukusu. Paprike ispeci u rerni. list lorbera i persun. so Ispeci plavi patlidzan. . Vlasac oljusitit i iseckati u preliv pa u to dodati jos vruc pasulj. preliti hladnom vodom i istresite u posudu za salatu. Salata od makarona Potrebno je: . pa na vatru. karat. oljustiti i iseci na trake ili kockice. pobiberiti.4 cena belog luka.4 kasike ulja. 1 paradajz . Napravite preliv od sirceta i navedenih sastojaka. Dobijenu masu posoliti. 1 glavica crnog luka . masline. so.1 ljuta paparicica. persunom i zelenom papricicom.100 g sunke. izmesati sa kuvanim graskom.300 g makarona. preliti uljem i ako krastavci nisu dovoljno kiseli zakiselite limunovim sokom. Krastavac i sunku iseci na kockice.

100 g suvog vrata . .2 dl ulja. 2 manja celera . Svedska salata Potrebno je: . strugani ren Izdinstati iseckanu sargarepu i celer pa pomesati sa ostalim zacinima i majonezom umucenim od zumanca.majcina dusica. kasika senfa . persun. ruzmarin.2 zumanceta.2 kasike majoneza.2 sargarepe.kasika paradajz pirea. senfa i ulja. 100 g kackavalja . Salatu ukrasiti bademima i narendanim kackavaljem.Vitaminska salata Potrebno je: . biber. djumbir Kuvano belo meso isitniti i pomesati sa ostalim sastojcima pa zaciniti po ukusu i mogucnostima.2 kasike mlevenih oraha.200 g pecenog mlevenog kikirikija .50 g mlevenog susama. 2 kasike mlevenig badema . biber. so. sirce po ukusu .pola belog pileceg mesa. 300 g izmrvljenog sira . Sluziti u ciniji.

a po zelji dodati beli luk i dva tvrdo skuvana i sitno iseckana jajeta. 2 kasicice struganog rena i na vrh noza secera. manju glavicu struganog crnog luk.Preliv za salate Univerzalni preliv za salate Umutiti 3 kasike ulja. Preliv sa sirom Izmesati 125 g kvark ili krem sira. domaca menta. malo bibera i kasicicu sitno iseckanih zacinskih trava (persun. kasiku crnog vina. Majonez sa renom Izmesati 125 g majoneza. Preliv za salatu od krompira Umutiti pola solje ulja.125 g majoneza. kasiku meda. kasicicu senfa. majcina dusica) Preliv sa pavlakom Dobro umutiti jednu do dve kasike ulja. malo soli. sok od osrednjeg limuna. mirodjija. a po zelji istrugan crni luk ili izgnjecen beli luk. kasicicu soli. 2 kasike vinskog sirceta. 1-2 kasike sirceta ili soka od limuna. malo soli i secera. kasicicu senfa. 2 kasike kisele pavlake i na vrh noza secera i koristiti za salate od svezeg povrca Preliv za salatu od paradajza Napraviti marinat od pola solje maslinovog ulja. cen izgnjecenog belog luka i malo bibera. na vrh noza secer. kasicica soli na vrh noza mlevenog bibera i 2 kasike sitno iseckanog bosiljka pa u ovom drzati isecen paradajz 2-3 sata pre sluzenja. Preliv za zelenu salatu Dobro umutiti pola solje ulja. celer. Preliv za salatu od krastavaca ili od kuvane cvekle Umutiti solju kiselog mleka sa sitno iseckanom mirodjijom. isto toliko sirceta ili soka od limuna. persunovog lista i na kraju dodati 2 kasike kisele pavlake. 2 kasike kisele pavlake. . 4 kasike soka od limuna i na kraju dodati sitno iseckanu ljutu papricicu.

Staviti na vatru da prokljuca.jedno jaje. jaje. so.20 g struganog zutog sira. po kasicica slatke i ljute aleve paprike . solju i biberom. 200 g sargarepe. Ddodati meso. Na kraju umesati jogurt i sluziti sa barenim krompirom posutim persunom.1 dl mleka. 2 kasike seckanog persuna . kasika brasna.5 dl jogurta.500 g juneceg mlevenog mesa. biber Ociscenje tikvice i sargarepu iseci na stapice i ostaviti da odstoje poprskane sokom od limuna. 2 dl kiselog mleka . biber. promesati i posuti seckanim persunom. 200 g crnog luka . 1 dl kiselog mleka . doliti jogurt. 2 limuna. Posle toga meso ocediti od marinata i kocke nabadati na drvene stapice naizmenicno sa komadima paprike i luka. U serpu sipati supu.2 dl supe od kocke. preostali sok od limuna. sve zajedno prziti nekoliko minuta sve dok meso ne porumeni neprestano mesajuci. so. 1. Raznjice peci na rostilju ili u tiganju i uz povremeno okretanje. 2-3 paprike .Glavna jela Cufte u sosu od povrca Potrebno je: . sir.600 g posne jagnjetine. Posoliti i na tihoj vatri poklopljeno kuvati dok meso ne omeksa.200 g paprika. pa spustiti cufteta i povrce i kuvati na tihoj vatri dok supa na uvri.so. posoliti i pobiberiti. Sluziti toplo. 200 g tikvica . polovinu kolicine persuna. 2 kasike ulja. Dobro prekriti prozirnom folijom i drzati u frizideru najmanje 12 sati. Jagnjeci cevap Potrebno je: . Juneci gulas Potrebno je: .600 g juneceg mesa. kriska hleba . U medjuvremenu pripremiti cufte: u meso umesati u mleku raskvasen i iscedjen hleb. biber Meso iseci na kocke i umesati u jogurt sa seckanim luko. i paprike isecene na rezance.3 glavice crnog luka. biber Na ulju proprziti luk iseckan na kockice.200 g pasiranog paradajza. poprasiti alevom paprikom i umesati paradajz. Umesati brasno u preostali sok od dinstanja. so. Riblji fileti sa safranom .

1 dl belog vina.so. spanac. biber. sok od limuna .150 g crnog luka. uviti u rolat. prezle. Sluziti sa przenim krompiricima ili pirincom. Prziti sa obe strane i sluziti sa obarenim povrcem koje se pri serviranju prelije rastopljenim maslacem a na medaljone stavi po kasicica kajmaka. U svaku sniclu staviti po kuglu kajmaka pa meso upakovati poput pisma i staviti da se przi na malo masnoce u teflonskom tiganju tako sto se preklopljene strane okrenu na dole da se ne otvori. biber. pa dodati iseckan persun.Potrebno je: . 1 grancica ruzmarina . seckana ljuta papricica .4 cena belog luka Filete ribe 2 sata marinirati u soku od limunau koji su umesani so i biber. jaje Pilece meso rastanjiti tuckom i posoliti. Na to dodati pola banane. Prilikom serviranja sniclu iseci u koso i sluziti je sa prilogom od povrca.1200 raznog povrca (krompir. Poklopiti i dinstati oko pola sata.200 g pileceg belog mesa. so i vegetu. ruzmarin. brasno. Uprziti u dubokoj masnoci. 1 banana .kasicica safrana. U serpi zagrejati kiselo mleko u koje je umesana seckana papricica. uvaljati u brasno. dodati izgnjecen beli luk i filete i kuvati jos 10 minuta. biber. Teleca rebra u vinu Potrebno je: . Cureci medaljoni Potrebno je: .1 kg telecih rebara. grasak) Meso iseci na snicle i rastanjiti tuckom za meso.so. 3 dl kiselog mleka. Pilece grudi sa bananama Potrebno je: . 180 g starijeg kajmaka . vegeta Teleca rebra oprati. jaja i prezle. Doliti vino i ostaviti da provri. Tada u sos vratiti proprzene rebra. Na tihoj vatri kuvati nekoliko minuta.1200 cureceg mesa. kasika pirincanog brasna . pola veze lista persuna .800 g fileta morske ribe. safran potopljen u u kasicicu mlake vode i krem od pirincanaog brasna razmucenog u vodi. doliti vode ili supe da meso u njoj bude do pola. blitva. izrezati na dva do tri komada i malo proprziti na vrelom ulju.so. 1 dl ulja . Izvaditi ih na tanjir a preostaloj masnoci dodati isecen crni luk i malo proprziti. ulje. Zapecene snicle .

meso.Potrebno je: . Sarmica od zelja Potrebno je: .saran od kilogram.glavica crnog luka. uvaljati u brasno i isprziti. odozgo posuti struganim sirom i zapeci. biber.biber. 2 glavice crnog luka .1 kg skarpine. zacini Ribu ocistiti.Poprziti luk. Zatim dodati so. biber. 1 kasika brasna . ulje Ribu ocistiti i uzduz prepoloviti i zaseci ostrim nozem na nekoliko mesta. biber Zelje ocistiti od zadebljalih zila i preliti vrelom vodom. Potom zaprziti sarmice. mirodjija . Namazati uljem tepsiju ili vatrostalnu ciniju. Na svaki list zelja staviti punu kasiku nadeva i zavijati sarmice. dodati vegetu.5 dl supe. Zatim izvaditi ribu na tacnu i preliti sa maslinovim uljem i iseckanim persunom i belim lukom.2 kasike ulja. premazati je uljem i pokriti aluminijumskom folijom. Ukrasiti sa kolutovima limuna i krompir salatom. Snicle zaciniti.750 g krompira. alevu papriku. vezu zeleni i sve stavitida se kuva zajedno sa ribom. 4 svinjske snicle.vegeta. Na umerenoj temperaturi peci ribu oko 10 minuta. Posuti sitno seckanom mirodjijom i zapeci jos 5 minuta. Redjati u sertu. Zatim ih staviti preko krompira. 500 g mlevenog mesa . staviti ribu. malo margarina .4 veze zelja. Naliti supom i poklopljeno peci u rerni oko 40 minuta.kasicica aleve paprike. . so. biber. opran pirinac. premazati sojinim sosom i peci jos desetak minuta.2. poredjati u vatrostalnoj podmazanoj ciniji i zaciniti. Ovako naspikovanog sarana ostaviti da odsoji oko 2 sata. zacin i naliti sa vinom. naliti vodom da ogrezne i kuvati na tihoj vatri oko pola sata. 4 struka praziluka .8 cena belog luka .50 g struganog sira Krompir i praziluk iseci na kolutove. Sitno iseckati crni i beli luk. Kuvati dok skarpina ne polstane mekana. staviti u lonac da se kuva. U razreze uvuci tanke reznjeve belog luka.veza persuna. Leso skarpina Potrebno je: . sos od soje. soljica i po pirinca . .so. malo protresti serpu i staviti u rernu da se zapece. Zatim skinuti foliju. so. Saran sa belim lukom Potrebno je: . casa belog vina .

3 cargarepe. biber. so. a za prilog sluziti spanac ili krompir pire. veza persuna . deblja kriska hleba . pilece meso Proprziti sitno iseckan luk. biber . so.glavica cernog luka. Peci u dobro zagrejanoj rerni 2 sata na temperaturi od 200 stepeni. 500 g krompira . Ovu masu staviti uzduz po polovini telecih grudi i uviti u rolat. i prziti. Preliti preko rolata.1. Naliti solju supe i na tihoj vatri dinstati poklopljeno. Namazati foliju i staviti rolat. biber i pilece meso. seckani persun. Svinjetina sa povrcem Potrebno je: . dodati ociscen pirinac.kisela pavlaka. biber.500 g svinjskog mesa . Kada je gotova staviti persun preko ribe. vegeta Na ulju kratko proprziti luk i sampinjone.100 g margarina. vegetu.200 g sampinjona. Posoliti i uvaljati u brasno pa peci na vreloj masnoci.5 kasiak brasna.6 kasika mleka. 1 limun . vegeta. persun . zaciniti i kuvati 15 minuta. Kada je meso peceno izvaditi ga na dublju tacnu. Sareni pilav Potrebno je: . Kada je meso peceno rasiriti foliju da se uhvati lepa korica. dodati vegetu. U drugoj posudi izdinstati praziluk isecen na kolutove .biber. 200 g sampinjona. 2 kasike ulja. dodati sredinu hleba natopljenu mlekom. vegeta Meso proprziti na ulju i kada porumeni naliti ga supom.2 glavice crnog luka .300 g pirinca.500 g sargarepe. seckan persun .5 kg punjenih telecih grudi . zumance .Punjena teletina Potrebno je: . Dodati povrce iseceno na kockice i kuvati jos 20 minuta poklopljenp. 2 struka praziluka. Pre iznosenja na sto posuti persunovim listom. Stuka sa spanacem Potrebno je: .2 kg stuke.500 g kelerabe. so Ocistiti stuku i zaseci na nekoliko mesta. Premazati je limunom i ostaviti da odstoji oko 10 minuta. U sok od pecenja umesati kiselu pavlaku umucenu sa zumancem.pola litra supe od kocke.

piletini i ako je potrebno dodati jos malo supe i staviti u rernuda se zapece desetak minuta. [Drugi deo] .kao i sargarepu i sampinjone. Naliti soljom supe. Posle 15 minuta dodati pirinac. dodati vegetu i ostaviti da se kuva.

pobiberiti. 30 g paradajza. krompir ili pirinac. Kada je kuvan propasirati ga i staviti snicle da se lagano kuvaju oko 1sat. kolenica) .1/2 pavlake. U to dodati paradajz i kuvati oko 30 minuta.Glavna jela [2] Kuvana junetina sa sosom od paradajza Potrebno je: . 1 kasika ulja . 100 g sargarepe . usoliti.2 cena belog luka. Meso izvaditi na dasku. Juneci biftek na lovacki nacin Potrebno je: . isecen jedan cen belog luka. pobiberiti i malo preliti uljem i staviti kadulju. zacin po potrebi Junece meso dobro oprati i staviti da se kuva. biber. Kada je meso skoro gotovo posoliti i dodati vegetu i kuvati jos. U preostalom delu masnoce proprziti brasno. 1 dl ulja .1 glavica luka. malo secera i naliti sa vodom. nekoliko listova persuna Biftek iseci.600 g juneceg bifteka. iseci i poslagati na tacnu. zatim dodati 300 g ociscenog.1 kasika koncetrata paradajza. Junece snicle u sosu Potrebno je: .1 grancica kadulje. so. Sve staviti da se kuva. 1 paradajz. isecenog paradajza.700 g mesa od buta. pa sve ostaviti .50 g brasna. 10 g maslaca. 2 lista bosiljka . biber i zacini po potrebi Meso iseceno na tanke snicle posoliti. Tako pripremljeno meso staviti u posudu u koju predhodno treba staviti malo supe i vode.so. 1 glavica luka. Odmah dodati koncentrat paradajza i sitno seckani beli luk. oprati i staviti da se kuva zajedno sa mesom. Sos je gotov kada je gust.800 g teleceg mesa (vrat. ali pazeci da se meso ne prekuva. zaciniti i ostaviti da se sos kuva. uz povremeno mesanje i dolivanje vode. Naliti supom ili vodom. 1 list zelene salate . 60 g slanine (pancete) . 50 g koncetrata paradajza . Ocistiti povrce sargarepu (belu i crvenu). Za sos je potrebno: prodinstati 1 glavicu luka na malo ulja. so. Sa jedne strane uvaljati u brasno i prziti sa obe strane dok ne postanu mekane.100 g sampinjona. 2 cena belog luka .60 g celera. pazeci da ne izgori. Uz meso poslagati kuvano povrce i sluziti sa sosom od paradajza. Kada je meso gotovo i sos gust sluziti uz razne testenine.

paradajz i dodati so. 100 g brasna . Iseci je na komade. Belanca umutiti u cvrst sneg i dodati umusenim zumancima. 100 g kajmaka. 1 dl ulja . nekoliko listova persuna Pomesati majcinu dusicu sa solju. zacine po ukusu. Ukrasiti zelenom salatom i posuti iseckanim persunom. 200 g svezih zelenih paprika . biberom i zacinom i time premazati jagnjece kotlete u komadu. Meso preliti masnocom u kojoj se peklo i sloziti na tacnu zajedno sa povrcem.400 g svinjskih kotleta. Zatim ih lagano ispeci na na masnoci sa obe strane. 100 g graska . Kotlete staviti na rostilj i peci oko 15 minuta. biber i zacin po potrebi Kotletima u komadu odvojiti kosti i iseci ih na komade.1 kg svinjske plecke. pa pricvrstiti cackalicama. 2 dl piva. 4 jaja. brasno. Sve to malo prodinstati. zatim staviti meso i dinstati oko 10 minuta. soli i bibera po potrebi . Posebno izdinstati luk. pa dodati paradajz.1/2 pavlake.2 kg jagnjetine. isecenu na kocke papriku. Ostrim nozem po sredini zarezati dzepove. biber. dodati slaninu isecenu na kocke. Skuvati pirinac. 2.malo majcine dusice. 4 lista zelene salate . Kao garnir moze se sluziti pecen krompir. so. Prasku sunku pomesati sa kajmakom.so. Jagnjece pecenje Potrebno je: . malo vode ili supe. U ohladjenu smesu sa paprikama dodati kajmak i ovom masom puniti dzepove na mesu.1 limun. Pohovana svinjetina na poseban nacin Potrebno je: . 200 g pirinca .200 g praske sunke.5 dl ulja. a od priloga moze se sluziti pire krompir ili pirinac.1 glavica crnog luka. Tanko iseci slaninu i njom omotati komade bifteka. limunom i . pobiberiti valjati u smesu i prziti na toplom ulju. pa ih ostaviti da stoje 1 sat.60 g ociscenog badema. Zumanca izmesati sa pavlakom. 40 g maslaca . Punjeni svinjski kotleti Potrebno je: .da stiji 1 sat. 4 paradajza.1 mala kasicica zacina. 600 g krompira . Bademe popariti i ocistiti.1. beli luk i isecene sampinjone. maslac i preliti meso.50 g masti ili ulja. Tako pripremljeno meso preliti sa malo ulja i staviti da se marinira 1 sat. Kada je gotovo izvaditi i u toj masnoci dinstati luk. grasak i ostaviti da se hlade. 100 g paradajza. Iseceno meso malo posoliti. Gotovo meso poslagati na tacnu i ukrasiti sa zelenom salatom. Staviti meso da se pece i povremeno prelivati sopstvenim sokom. Izvaditi je i ostaviti da se ohladi. biber Svinjsku plecku odvojiti od kosti i zajedno sa povrcem kuvati sve dok ne bude skoro gotova. pa iseci na listice i malo proprziti na maslacu. Pohovano meso izvaditi i staviti na papirne salvete da upije visak masnoce. Dodati grasak i pirinac i lagano izmesati. dodati pivo. Na kraju u umak staviti pavlaku.

1 sargarepa . Zatim. pire od paradajza.2 g krompira. zatim staviti meso i preko drugi deo krompira. Poredjati pohovana prsa na tacnu i ukrasiti sa zelenom salatom i paradajzom. a kada je povrce gotovo propasirati i staviti piletinu i lagano kuvati. krompir salatu ili prilog po izboru. 1 glavica luka.20 g maslaca. pobiberiti.1 glavica luka. 500 g mesanog mlevenog mesa . Posoliti. Pileci paprikas Potrebno je: . U to dodati brasno.1 dl mleka. Pohovana prsa staviti na papirnu salvetu da se mast ocedi. uvaljati u brasno.50 g paradajz koncetrata. 80 g maslaca . Kada je gotovo dodati so. 50 g brasna. Polako promesati i posuti seckanim persunom. 20 g paradajz pirea. Musaka od krompira Potrebno je: . Umak kuvati oko pola sata. Uz paprikas sluziti makarone ili pirinac. brasno i zacin. pripremiti krompir. 1/2 pavlake. 3 jaja.800 g piletine. U masnoci u kojoj se pohovalo meso izdinstati luk i seckano povrce. brasno. biber.malo mlevene crvene paprike. nekoliko listova persuna Preliv: . 1 dl mineralne vode Na ulju izdinstati luk. jaja pa u prezle i pohovati na ulju. persunov list Pile iseci na komade. Ocistiti ga i oprati pa iseci na kolutove.50 g brasna. Proprziti ga na ulju da malo porumeni i izvaditi ga da se ocedi od viska ulja.U posebnoj posudi umutiti jaja. 2 cena belog luka. Zatim dodati malo muskatnog orascica i ostaviti da se kuva na laganoj temperatauri oko 30 minuta. pa ih zatvoriti cackalicama. biber . 1 sargarepa . U posudu za pecenje na dno sloziti jedan deo krompira. Dok se umak kuva.4 jaja. Kada je gotovo poslagati na tanjir. grasak. biber . .nekoliko listova persuna.1 kg pilecih prsa. 150 g prezli. 50 g brasna . so.paradajzom. beli luk i u to dodati mleveno meso.5 dl ulja za pohovanje Pileca prsa zaseci ostrim nozem i u dzepove staviti komadice maslaca.malo muskatnog orascica. 3 dl ulja.50 g korena celera. so. nastaviti sa dinstanjem i kada je gotovo dodati paradajz i malo supe i jos malo prokuvati. pavlaku. 2 dl ulja . 2. Pohovana pileca prsa Potrebno je: . 1 pavlaka . zacine i naliti supom. uvaljati u brasno i prziti na ulju. Kao prilog uz ovo jelo sluziti pirinac. posoliti. mleko. Kada je piletina gotova staviti malo maslaca i u gotov paprikas dodati pavlaku . so.

Pecenim skusama odstraniti kost i kozu. Posluziti toplo uz palentu (kacamak). a obavezno sluziti tartar sos. oprati i iseci na kolutice i komadice. Posle 20 minuta izvaditi musaku i iseci je na kocke. 3 tvrdo kuvana jaja . Dobro ih oprati.5 kg jastoga. Kada je gotova posuti seckanim persunom i sluziti dok je topla. dobro posusiti. 1 dl maslinovog ulja. rotkvice). Izprzene lignje izvaditi i ostaviti da se ocede od viska masti. nekoliko listova persuna Skarpinu ocistiti.2 dl maslinovog ulja.jedna glavica luka.3 dl ulja. Tokom pecenja skarpinu premazivati sa grancicom ruzmarina koja se potapa u maslinovo ulje. Dodati ociscen paradajz od ljuske i isecen. Przene lignje Potrebno je: .1. 1 dl belog vina . 4 cena belog luka . . Pecenu skarpinu posluziti na tacni sa prilogom (zelena salata.2 cena belog luka. so.6 kg skarpine. 200 g brasna . Tako pripremljene lignje sluziti uz blitvu na ulju ili zelenu salatu. persunov list U posudu staviti ulje. biber i kuvati na laganoj temperaturi oko 40 minuta. soli po potrebi Lignje ocistiti. Skarpina se pece duze nego ostala riba. Ociseno meso skuse poslagati u vatrostalnu posudu i preliti sa sosom od paradajza i zapeci u rereni 10 minuta. Jastog kao salata Potrebno je: . paradajz salata. Sveze skuse ocistiti.1 kg skusa. Skuse u paradajzu i vinu Potrebno je: . posoliti i pouljiti. repove i ocisti utrobu. uz zelenu salatu ili neku drugu salatu.mineralnu vodu i malo soli.1.1 kg lignji srednje velicine.si. sitno seckan persun i beli luk.5 cene belog luka. ali pazljivo da se riba ne raspadne. Zatim vratiti u rernu da se jos pece oko 20 minuta. dobro prosejati kroz metalno sito i staviti u vruce ulje da se przi. vino. osusiti. pobiberiti i staviti u ulje. Peci ih na rostilju. so. Uvaljati ih u brasno. 1/2 kg paradajza. Skarpina na rostilju Potrebno je: . 1 limun . Lignje prziti nekoliko minuta dok ne porumene. Odmah ih poprskati limunovim sokom i posoliti. Slozenu musaku preliti ovim umakom i staviti da se pece u rernu. Staviti na rostilj da se pece. biber. odseci im glave. 1 dl maslinovog ulja . oprati.

so. biber u zrnu. limunov sok. so i biber. persun. Sve sastojke dobro izmesati i staviti na sredinu tacne. a okolo poslagati kuvana jaja koja su isecena na kolutove. soli i bibera po potrebi Jastoga kuvati u vodi u kojoj je stavljeno: sirce.. maslinovo ulje. Kada je gotov izvaditi svo meso i iseci ga na kockice.nekoliko listova persuna. [Prvi deo] . Uz ovo jelo sluziti majonez ili neku drugu salatu. Kuvati ga oko 25 minuta i ostaviti da se ohladi u toj istoj vodi. Mesu dodati sitno iseckan crni i beli luk.

Oljustiti ih. oko 100 g. Posluziti uz hladna jela od mesa Sos od jaja i senfa Tri zumanca. U toj masnoci proprziti glavicu luka i malo ljute paprike. Na kraju dodajte isprzenu slaninu i ovaj preliv stavite preko skuvanih spageta ili makarona. Po zelji dodati u umak nekoliko kasika pavlake i sve dobro umutiti. a odozgo posuti isprzenom slaninom. u tankom mlazu dodavati mlako ulje (oko 350 g ) mesajuci u istom smeru.Umaci Preliv za spagete Iseckajte 100 g slanine na kocke i proprzite je u 1dl ulja. biber i na vrh noza secera. Dodajte zatim izrendan ementaler. dodajte 1/4 l pavlake i przite dok se ne zgusne. izmesati sa 2 kasike senfa. Zatim postepeno. . Preko skuvanih makarona preliti umak. Sluziti uz pecenje ili peceno meso. Umak od sira U tiganj stavite 100 g putera. sklonite tiganj sa vatre i dodajte beli sir. Posolite i pobiberite i umak je spreman i njime mozete preliti makarone. Umak od kuvanih zumanaca Tvrdo obariti 4 jaja. Zatim dodati sitno struganu kuvanu ili presnu cveklu koja ce sosu dati pikantniji ukus i lepu boju. ribanog sira. Kada porumeni izvaditi je. soli i bibera. zumanca izvaditi. U posebnom sudu umutiti 4 jaja. preseci na polovine. Sluzite odmah. malo proprziti. Kuvajte oko 5 minuta uz stalno mesanje. kasikom secera i soli po ukusu. Svedski sos Tri kasike majoneza pomesati sa 1 kasikom pavlake i dodati 1 kasicicu struganog rena. U posebnoj ciniji izmesati 100 g belog sira i 2 zumanca mesajuci dok se nedobije glatka masa. Pavlaka sa renom Sitno istrugati osrednji ren. Penasto umucen sos sluziti uz neko jelo od povrca. Kada je luk przen dodajte 100 g isecenog i oguljenog paradajza. dok se ementaler jos razvlaci. mesajuci energicno. postepeno dodavati sirce po ukusu. so. Kada se dobro umuti. Umak "alla carbonara" 100 g na kocke isecene dimnjene slanine prodinstati na malo ulja. Sve to mutiti mikserom dok se ne dobije glatka masa. sobne temperature. Stavite u tiganj oko 400 g vec skuvanih makarona pomesajte ih sa smesom ementalera. dodati kiselu pavlaku.

Sad dodati casu vode soli i bibera. razrediti sa jos vina ako je gust. izgnjecena 2 tvrdo kuvana jaja. Umak od vina U serpu staviti mast i jednu na kolutove isecenu sargarepu. U zumanca staviti 3 kasike ulja. 5 dkg maslaca. Sos Bernes Umutiti 2dl gotovog majoneza sa 1 pavlakom. Dodati jos tri presna zumanceta i mesati dok masa ne bude ujednacena. biber. Sve dobro izmesati i sluziti sa kuvanom govedinom. a belanca sitno iseckati. ostaviti na kraj stednjaka ali ne dozvoliti da umak vri. malo soli. 20 g brasna i sve to naliti sa 2 dl vina i kuvati. koja treba ranije razblaziti sa malo sirceta. zaciniti solju. Sos od senfa Umutiti 200 g senfa sa 1 dl ulja. U umak usuti 2 kasike senfa. Tako na primer. limunov sok. Besamel sa pecurkama . pa sve dobro izmesati. Pomesati jaja i sirce u umaku. Bešamel umak Jedino zlatno pravilo koje treba da zapamtimo prilikom pripremanja besamel umaka srednje gustine je: koliko dkg brasna i maslaca. za 1/2 l besamela treba: 5 dkg brasna. Sve dobro izmesati i sluziti hladno. Gotov umak najbolje je drzati na pari. Istopimo maslac dodamo brasno i stalno mesamo. biberom i ljutim senfom. so. Tartar-umak U porculansku ciniju staviti 4 tvrda i propasirana zumanceta. dodajemo vrelo mleko postepeno i zicom za mucenje glatko umutimo. Beli umak Rastopiti u serpi margarin velicine jajeta i dodati kasiku brasna. 1 list lorbera. Umak preliti preko pecenog mesa. Jos bolje ovaj umak naliti mlekom. bibera i sirceta. Kada je gotov umak propasirati. zatim dodati 1 kiselu pavlaku. toliko dl mleka. Kada se masa penasto umuti dodati jednu malu glavicu luka (narendanu). dodati 2-3 kasike pavlake.Na laganoj vatri kuvamo oko 20 minuta do zeljene gustine. U umucena zumanca dodati 8 kasika ulja sipajuci kap po kap i neprestano mesajuci. Tartar-umak II Od 2-3 kuvana zumanca i 2 presna zumanceta i 4 kasike ulja (dodavati pstepeno) umutiti penasto majonez. 1/2 l mleka so. Prziti brasno dok ne porumeni. Kad umak bude sasvim gust skloniti sa vatre i dodati u njega 2 zumanceta. fino iseckanu jednu vezu persuna i dva kisela krastavca. biber po ukusu. 2 strugana korena rena. solimo i biberimo tek na kraju. 2 kasike kisele pavlake i sok od limuna po ukusu.propasirati. U to dodati iseckane veze persuna i mirodjije. malo bibera. Sve dobro izmesati i sluziti hladno.

Umotamo u aluminijumsku foliju. dodati 2 kasicice dobrog vina-madera. sitno seckani persun po ukusu i sve dobro izmesamo. Solimo i biberimo po ukusu i penasto umutimo sa nekoliko kapi limunovog soka. malo soli i nekoliko kapi soka od limuna. a mozemo ga spremiti i kao zimnicu u tegle sa sirokim otvorima.Od 30 g margarina. Posle tog vremena dodati 125 gr svezih isecenih pecuraka i kuvati umak sa pecurkama jos 10 minuta. Ovaj umak sluziti uz bareni krompir. jednu vezu praziluka. 1 vezu persuna i nekoliko lista svezeg bosiljka. Umak sluziti sa govedinom i biftecima. Umak remulad Ciniju u kojoj cemo pripremati umak natrljamo dobro 1 cenom belog luka. Na malo ulja i puteru velicine oraha staklasto proprziti 50 g na sitne kocke isecenu slaninu.zelene boje. Sluzi se uz ribe. dolijemo toliko ulja. Na kraju dodamo vinsko ili jabukovo sirce. iscedimo 10 zrna kaprija i sve dodamo puteru. U zamrzivacu mozemo drzati u manjim porcijama i po godinu dana. kasastu masu. Jos treba pobiberiti. Iseckamo jednu vezu persuna. dobro zagrejati umak i sluziti uz razna mesa i variva. Isprzenu zaprsku naliti supom ili vodom. Umak od paradajza Sitno iseckamo 1 luk. na njoj kuvamo predhodo pomenutu smesu do tamo . promesati dodati soli. jela od ribe i jaja. dodati kasiku brasna. U trenutku kada se iznosi na sto. Zatim dodati 2 dl kisele pavlake sok od jednog limuna. jedan list lovora. Umak od kisele pavlake Istopiti margarin u velicini pola kokosijeg jajeta. napravimo male rolnice i drzimo na toplom do . Umak Madera Napraviti na margarinu zaprsku koja moze biti i malo vise zaprzena. Dodati kasiku kisele pavlake ili neumucene slatke pavlake. predhodno oljustenih paradajza bez semenki (lagano pritisnemo da semenke iscure). Solimo i biberimo po ukusu.da neutralise preveliku kiselost pardajza. 2-3 struka celera. te na uobicajen nacin kap po kap. pa kuvati na slaboj vatri 1/2 sata. posoliti i dodati vezu sitno isecenog persuna. koliko primi (oko 1dl) i napravimo cvrst majonez. sito isecenog lista od celera ili vlasca (praziluk) pa zicom na pari mesati dok ne bude dovoljno gust. 5-6 listova spanaca. Zeleni puter 200 g putera ostavimo da omeksa. dodamo kriske zrelih. Vazno: U hladnjaku. a predhodno izvaditi list lovora. kuvamo poklopljeno dok ne dobijemo gustu. 20 g brasna i 1/2 l mleka napraviti besamel pa kuvati ga 15 munuta na kraju stednjaka. bibera. pa stoga mozemo da pripremimo i vece kolicine odjednom. jer je ovo osnovni umak brojnih italijanskih specijaliteta. domaceg ukusa isplati se. tvrdo barena jaja i ribu. dodamo malo secera . u dobro zatvorenoj staklenoj ili porculanskoj posudi moze da stoji 1-2 nedelje. cesto mesajuci. Stavimo jedno zumance. pa ga proprziti. potom u tankom mlazu mesajuci. U interesu dobrog.

Ovu masu staviti na paru i zicom mutiti sve dok se dobro ne zagreje. opranih. pa kada se zagreje dodati dve kasike brasna. zakiseliti sokom od limuna i sluziti sa ribom. ali paziti da ne bude u umaku grudvica. sok od limuna. . moze se razrediti dobrom supom (bujonom). Po ukus. pa brasno i pavlaku mesati dok se ne dobije glatka masa. 80 g margarina. Cetiri komada dobro ociscenih. pomesati sa zumancima i dobro sve zajedno izmutiti. veliku kasiku vinskog sirceta. Obicno ide uz dopola pecena mesa. Umak od rena Staviti u serpu 2 kasike masti. dobro promesati i posoliti. posoliti dodati malo sitnog secera. Naliti zaprsku mlekom. ali paziti da ne dobije rumenu boju. mozemo ga dopuniti sa ribanim kiselim krastavcima i 1-2 tvrda zumanca. Skinuti umak sa vatre i sluziti sa mesom. dodati koren istrugana rena. malo sirceta i propasirano tvrdo obareno zumance. preliti ga 1dl kisele pavlake. Tri preostala belanceta sitno iseckati. paste od sardele. Ako je umak suvise gust. a moze da posluzi i kao osnova za sendvic. Narocito je dobro ovaj umak sluziti uz govedinu. ali ne sme da vri. Brasno isprziti. Umak od sardela Propasirati kroz sito 3 tvrdo kuvana zumanceta. dodati u umak. Izmesati i sipati u solju za umak. dodati 3 kasike ulja. sitno iseckanih propasiranih sardela dobro izmesati sa 3-4 kasike kisele pavlake. Hladan umak od rena sa pavlakom Ren ocistiti i istrugati i staviti u jednu manju ciniju. pa dobro mutiti pola sata. U umucenu pavlaku dodati 3 zumanca. malo soli i bibera. Kada umak bude dobro kuvan.posluzenja. Francuski umak sa brasnom Umutiti 40 g brasna sa 1/2 litrom kisele pavlake.

Odozgo staviti mleveni badem i sve ostaviti na . Peci u predhodno zagrejanoj rerno oko 20 minuta na 200 stepeni.2 jaja. 2 kasike mleka. na vrh noza soli . Oko dna kalupa staviti obruc.5 dl vode (bolje kisele). testo premazati slagom od jagoda i ostaviti da se stegne u frizideru oko 2 sata.malo soli. jaja i vode. Masu staviti na podlogu kalupa za torte. 100 g mlecne cokolade . 100 g badema . biskvit i jagode Potrebno je: . mleka. dodati soli i ulje pa peci palacinke.750 g slatke pavlake Odvojiti belanca od zumanaca. Od secera u prahu. Zelatin potopiti u hladnu vodu. 100 g secera. svezeg sira i mleka uraditi glatku masu i sa njom premazati masu od keksa. Od 625 g pavlake umutiti cvrst sneg u dve porcije. 1/8 l bistrog soka od jabuke Rastopiti maslac i pomesati ga sa mlevenom keksom.2 kasicice gustina. po zelji posipati orasima i umotavati pa sluziti. 300 g mladog kravljeg sira .300 g brasna. i ulupati cvrst sneg uz stalno dodavanje 50 g secera. Jagode izmiksati i dodati im rastopljen zelatin i dodati secer. Sir. Kada je pecen biskvit ostaviti da se ohladi i preliti ga sa likerom. a deo slaga staviti u spric i ukrasiti tortu. cipiripi) Umutiti testo od brasna.2. 200 g plazma keksa. Zatim dodati zumanca i dalje mesati.100 secera u prahu. 2 pakovanja ucvrscivaca za slag .Dezerti Palacinke sa cokoladnim kremom Potrebno je: . premazati tortu. Ostatak pavlake ulupati u cvrst sneg. Torta sa slagom i jagodama Potrebno je: . 1/2 praska za pecivo .50 g brasna. Premazivati eurokremom. dva jajeta. kao i rendanom cokoladom i jagodama. za premazivanje eurokrem ili bilo koji krem od cokolade (nutela. 2. kasika ulja . Umucen krem ostaviti na hladno mesto.5 dl mleka .600 g jagoda.2-3 kasike likera po izboru.400 g jagoda. Zatim dodati brasno i prasak za pecivo i sve lagano izmesati pa sipati u podmazan kalup. 500 g slatke pavlake. 8 listova belog zelatina . Kada se krem od jagoda stegne dodati slag i struganu cokoladu.140 g maslaca.

5 dl mleka. Kada se malo ohladi preliti preko torte. orasima i kokosom. . Izmesati secer sa dve kasike gustina dodati mvruc sok od jabuka dobro izmesati i kratko prokuvati. pa kada se utrosi secer dodati jedno po jedno zumance. 10 kasika brasna .5 kasika kakao praha . ulupati cvrst sneg i ucvrscivac za slag. pola cse margarina Ovsene pahuljice.12 belanaca. 250 g maslaca ili margarina .2 case secera. 1 nepuna solja griza . U drugu posudu staviti secer.3 case ovsenih pahuljica. polako zagrejavati i kada provri izruciti u posudu sa pahuljicama. Prepoloviti jagode. pola case kokosovoh oraha . secer i brasno sa malo mleka a onda se sve sipa u ostatak mleka i skuva na pari.solja secera.10 kasika secera. Preostale jagode iseci i ukrasiti tortu.pola case sitno seckanih oraha. litar mleka Snazno ulupati belanca postepeno dodavajuci secer. 6 jaja. Sarlotu dobro ohladiti izvrnuti na tacnu i ukrasiti malinama i slagom. 10 zumanaca . kokos. sirup od maline. Nekoliko jagoda odtaviti na stranu ostatak staviti odozgo na badem i zaliti sa slagom. Kada je koh pecen izvaditi ga iz rerne i staviti u duboku posudu pa ga preliti toplim mlekom. 200 g kokosa .maline. Sarajevske kocke Potrebno je: . red krema i zavrsiti piskotama. Sluziti topao ili hladan sa vocnim sirupom. Kasicicom vaditi puslice. mleko i margarin. Sarlota sa malinama Potrebno je: . . red malina. stavljati ih na pleh i ostaviti u mlakoj rerni da se isuse. Brzi koh od griza Potrebno je: .hladnom mestu.veliko pakovanje piskota.200 g oraha ili lesnika. pola case mleka. Krem se priprema tako sto se umute zumanca. U sredinu staviti sloj pripremnjenog krema. Neobicne puslice Potrebno je: . kesica slaga Piskote umakati u sirup od malina i redjati u kalup po dnu i po ivici. 300 g secera. Sve dobro izmesati drvenom varjacom. orahe izmesati. a zatim ostaviti u frizider da odstoji 6 sati. Sve dobro izmesati i izruciti u podmazan pleh.kora od limuna. koru od limuna i griz. Kada se ohladi u krem se doda umucen maslac ili margarin.

Za fil: . 8 dl mleka. Tamniji deo uviti u rolat obloziti ga svetlijim delom i premazati tamnijim kremom. 100 g cokolade .5 solje secera u prahu . ostaviti da se stegne i seci snite. zatim staviti koru od oraha i premazati je ostatkom fila. 1. oblikovati rolat. dodati 200 g kokosa i 150 g secera.1/3 solje seckanog kandiranog voca Pomesati mleko u prahu sa secerom i orasima ili bademima.3 kasike prezli Za fil: . Postepeno dodavati kesten pire i mutiti dok masa ne postane penasta. Isti postupak ponoviti i sa preostalih 6 belanaca stim sto se umesto kokosa dodaju mleveni orasi.250 g maslaca.12 zumanaca. 250 g cokolade . 100 g cokolade Penasto umutiti maslac sa secerom u prahu.500 g kesten pirea. 250 g margarina .5 solja mleka u prahu. Podeliti je u dva dela.18 zumanaca. 200 g secera. Jedan deo fila staviti preko kore od kokosa. U drugom sudu rastopiti maslac. dodati sok od narandze i kandirano voce. 600 g kikirikija .18 belanaca. Vocni poljupci Potrebno je -1. Po zelji ukrasiti rendanom cokoladom i ostaviti u frizider da se hladi oko 2 sata do sluzenja.1/4 solje rastopljenog maslaca.rendana cokolada za ukrasavanje Ulupati cvrst sneg od 6 belanaca. Ukrasiti rendanom cokoladom i seci na kocke. Kada je fil gotov ohladiti ga i dodati umucen margarin. 900 g secera. Kikiriki torta Potrebno je: . pa u jedan deo staviti rastopljenu cokoladu. 250 g secera. 250 g secera u prahu . U posebnom sudu staviti zumanca i secer po kuvati na pari. Sjediniti obe mase. 2 kasike soka od pomorandze .1/3 solje seckanih oraha ili badema . Masu sipati u podmazan i pobrasnjen pleh i peci na blagoj temperaturi. Kesten snite Potrebno je: .3 pudinga od cokolade.

Postupak ponoviti jos dva puta tako da se dobiju tri kore. Kuvati na pari dok se ne zgusne. 2 kesice vanilin secera . Dodati joj mlevene lesnike i ananas isecen na kockice. 200 g mlevenog i prepecenog lesnika . preko krema staviti jedan red piskota.18 zunanaca. Kada se masa zgusne sipati u podmazan i pobrasnjen kalup za tortu i peci. 150 g seckanih oraha.18 belanaca. limunov sok Za fil: .3 kesice slaga Umutiti cvrst sneg od sest belanaca. posuti seckanim orasima i zele bombonama i premazati tankim slojem umucenog slaga. Posebno skuvati puding po upustvu sa kesice i umutiti ga sa margarinom. 500 g margarina . Za fil umutiti zumanca sa secerom i kuvati na pari dok se nezgusne pa dodati rastopljenu cokoladu. Ananas torta Potrebno je: . Staviti drugu koru i ponoviti postupak. dodati zumanca i mutiti dok masa ne postane penasta. soljica mleka. jediniti dva krema i filovati kore. 300 g secera. Tortu ostaviti da stoji jedan dan u frizideru. U posebnoj posudi umutiti zumanca sa secerom. dodati 300 g secera. Japanski cvet Potrebno je: . Polovinu krema sipati na piskote. Postupak ponoviti jos dva puta.150 g cokolade.. promesati i ohladiti. proprzen i samleven kikiriki i kasiku prezle. Pre sluzenja premazati je umucenim slagom i ukrasiti ananasom. zatim sipati drugu polovinu fila i prekriti slojem piskota. prekriti trecom korom. 100 g seckanih zele bombona Umutiti cvrst sneg od sest belanaca. tako da se dobiju tri kore. 3 kesice slaga Piskote potopiti u sok od ananasai njima obloziti dno i stranice podmazanog kalupa za tortu Za fil umutiti maslac sa secerom. Na pecenu i ohladjenu koru staviti nadev.konzerva ananasa. 250 g maslaca.4 manje kutije piskota. Masu sipati u podmazan i pobrasnjen pleh i peci u predhodno zagrejanoj rerni. dodati rastopljenu cokoladu. Deo [ 1 ] [ 2 ] . promesati pa ostaviti da se ohladi. 36 kasika secera. Ohladjen krem pomesati sa penasto umucenim margarinom. dodati 12 kasika secera i malo limunovog soka.2 kesice slaga. Tortu premazati istim nadevom i ukrasiti orasima i zele bombonama. 300 g secera u prahu . Umutiti slag i njime premazati tortu odozgo i sa strane. vanilin secerom i mlekom.8 zumanaca.

200 g maslaca. Staviti loptice na pleh i drzati pola sata u frizideru. 2 zumanca.50 g bele cokolade. Ukoliko je potrebno dodati malo mleka da bi masa bila glatka. 2 kasike rendane cokolade. 100 g mlevenih oraha . umociti u glazuru i odozgo ukrasiti jezgrom lesnika. Loptice nabadati na cackalice i umakati u rastopljenu mlecnu cokoladu.Dezerti [2] Mocart kugle Potrebno je: .50 g maslaca. staviti ih jos pola sata u frizider. voce iz slatka Za glazuru: . Karamel kuglice Potrebno je: .300 g kokosa. Umesiti testo i praviti loptice.50 g maslaca. Krem bananice Potrebno je: . pa u jedan deo dodati rastopljenu cokoladu. 1 belance. malo mleka. 175 g mlecne cokolade Pleh obloziti papirom za pecenje. Svaku kuglicu nabosti na cackalicu. Pre sluzenja seci na snite. belance i cokoladu. Za glazuru rastopiti na pari mlecnu cokoladu. Na pari rastopiti maslac sa belom i mlecnom cokoladom. 150 g cokolade Pomesati secer sa kokosom. Umutiti maslac secerom u prahu. pa dodati rastopljen maslac. 175 g rendane cokolade. za ukrasavanje jezgra lesnika Pomesati secer sa mlevenim orasima. dodati marmeladu.85 g kakaa. Podeliti u dva dela. Servirati u papirnim korpicama ili umotane u celofan. a preko njega razviti beli deo. Kokos snite Potrebno je: . dodati kakao i rendanu cokoladu.1 kasika marmelade. 50 g mlecne cokolade . Na foliji razviti oklagijom deo sa cokoladom. Kada su sve loptice prekrivene cokoladom. 250 g secera u prahu . Od ove mase praviti kuglice i u sredinu svake staviti voce od slatka. Pazljivo uviti rolat i drzati u frizideru oko dva sata. Po zelji rolat odozgo posuti kokosovim brasnom. 150 g mlevenog keksa. 25 g secera .2 belanca.200 g secera. Vratiti u pleh i pazljivo izvaditi cacakalice. 200 g mlevenih oraha .

2 jaja. 1 kg visanja . solja ulja Pomesati griz. 1 ekstrat od banane . Za glazuru rastopiti maslac sa cokoladom. Tada dodati mleveni keks.700 g secera.200 g secera. Kada se stegne glazura seci na stangle. 200 g mlevenih oraha . dodati secer i mutiti dok masa ne postane gusta. Sofijine stanglice Potrebno je: .vanilin secer Za glazuru . Pecen i ohladjen kolac seci na kocke. Za glazuru ulupati cvrst sneg od belanca sa limunovim sokom. pa preliti preko kolaca. Izbosti viljuskom na vise mesta i staviti u predhodno zagrejanu rernu da se pece. nekoliko kapi limunovog soka Umutiti belanca sa secerom u prahu.1 solja griza. a kad pocne da se zgusnjava preliti je preko podloge u tepsiji. vanilinim secerom i dodati orahe. 100 g maslaca Umutiti sneg od belanaca. a zelatin potopiti u 1 dl hladne vode. Ostaviti na hladno mesto da se masa stegne. Dobijenu masu podeliti na tri dela. Prvi deo sipati u podmazan i pobrasnjen kalup. pa dodati secer u prahu i mutiti dok masa ne postane gusta. Masu dugo mutiti mikserom.100 g secera. seci stanglice.kesica praska za pecivo. kasika ruma. Rum bombice Potrebno je: .250 g mlevenih oraha. Za preliv umutiti jaja sa mlekom. Umesiti glatko testo i razviti ga na dasci oklagijom. da bude debljine prsta.. Kada je secer skuvan dodati mu ekstrat od banane i zelatin.1 belance. kako bi glazura ostala bela. 2 belanca Za nadev: . preko toga staviti red sa visnjama. Premazati preko testa. malo prohladiti pa preliti preko nadeva. redjati ih u tepsiju i peci na veoma blagoj temperaturi. solja mleka. 3 stangle cokolade Za fil: . 250 g secera u prahu. 1 belance . sipati ulje i umutiti sve zajedno. pa ponovo visnje i na kraju sipati treci deo mase.100 g cokolade. Pita sa visnjama Potrebno je: . secer i prasak za pecivo. Za nadev kuvati secer u 2 dl vode. 3 dl vode. 1 solja brasna. 125 g secera u prahu. potom sipati drugi deo testa. orahe i rastopljenu cokoladu i mutiti dok se masa ne sjedini. Masu sipati u posudu i poravnati pa staviti da se pece.150 g cokolade. brasno. 1 solja secera .

secer.2 jajeta. Slag torta Potrebno je: . secer u prahu za posipanje Penasto umutiti jaja sa secerom.1/2 l mleka.kesica vanilin secera. Seci na kocke ili stanglice.30 kasika secera.2 barena zumanca. Kuglice od marcipana Potrebno je: . 8 belanaca . Kada se masa ujednaci. rastopljenu cokoladu i rum. kandirano voce Od mlevenih badema. Ovim nadevom filovati listove oblatni. kasika maslaca. Carigradske oblatne Potrebno je: . 250 g margarina. Oblikovati kuglice i ostaviti ih na vazduhu da se osuse. 115 g secera u prahu . kesica praska za pecivo . Seci na kvadratice i u sredinu svakog staviti malo nadeva. Svaku kuglicu odozgo ukrasiti kandiranim vocem. mlevene orahe. 4 kasike kristal secera . 2 kasike secera u prahu . Mutiti dok se masa ne zgusne.. 250 g kokosa. vanilin secer i rum. a na kraju brasno. 150 g seckanih oraha Ulupati cvrst sneg od belanaca.400 g brasna. Masu sa orasima razviti u obliku pravougaonika. a u sredinu svake staviti kandirano voce. Servirati u papirnim korpicama. koji je zamirisan vanilin-secerom. secera u prahu i belanaca umesiti glatko testo. Posudu sa belancima staviti na paru i sipati zagrejani med. Praviti kuglice.pakovanje gotovih kora Za fil: . praviti kiflice i peci na umerenoj temperaturi. Sluziti u papirnim korpicama. Smesi dodati prasak za pecivo i kokos. dodati maslac. kasika ruma Umutiti penu od belanaca i dodati secer.2 belanca. pa skinuti sa pare i dodati orahe. pa dodavati secer uz neprestano mesanje. 100 g secera. Kokos kiflice Poterbno je: . 4 kasike meda. dodati margarin i sve mutiti jos malo. Za nadev propasirat barena zumanca. Pecene kiflice posuti secerom u prahu.200 g mlevenih badema.pakovanje oblatni.

50 g maslaca.200 g visanja ili nekog drugog voca . Sa strane je ukrasiti mlevenim orasima. mesati jos malo i skinuti sa sporeta. 1. 250 g margarina . Brasno izmesati u preostalom mleku i dodati u cokoladu. a ostatak staviti da se kuva.slag za ukrasavanje i mleveni orasi Gotove kore poprskati sokom od visanja i ostaviti da omeksaju.1 kasika brasna. zaliti ga vrucim mlekom skuvanim sa 6 kasika secera i kesicom vanilin secera. zumanca. pa dok je koh vruc. a odozgo rendanom cokoladom i visnjama. Mesati dok ne provri.5 l mleka.4 kasike brasna.slatka pavlaka.2 kesice vanilin secera. dodati secer. 4 kesice slaga . zatim narendanu cokoladu i mesati na niskoj temperaturi da se otopi. Deo [ 1 ] [ 2 ] . sladoled vanila-cokolada . staviti drugu koru i nadev i tako dok se ne potrose svi sastojci. banane U 1 dl mleka dodati 1 dl vode. pa sve to preliti umakom. prekriti ih pripremljenim nadevom. 1. Banana split Potrebno je: .6 jaja. dodati 6 kasika secera. 3 dl mleka . 12 kasika griza Umutiti belanca u sneg. ispeci na 200 stepeni da porumeni odozgo. 12 kasika secera . Kada se malo ohladi dodati maslac..100 g cokolade za kuvanje. griz i kesicu vanilin secera. Sipati testo u podmazan i pobranjen kalup. Celu tortu premazati umucenim slagom. Koh od griza Potrebno je: . Za fil razmutiti brasno i kristal secer u malo hladnog mleka. U posebnoj posudi iseci bananu po duzini i nakapati sa limunovim sokom. Ohladiti pa masu sjediniti sa margarinom koji je dobro umucen sa secerom u prahu i cvrsto ulupanim slagom. Izmedju staviti kugle sladoleda i umucenu slatku pavlaku. Na donju koru poredjati ocedjene visnje. Kolicinu povecati srazmerno sa kolicinom porcija.5 kasika secera u prahu . Masu sa brasnom sipati u vruce mleko i uz neprestano mesanje kuvati dok se ne zgusne.150 g secera u prahu.

Holandija] Pirinac Izdinstati dve srednje glavice crnog luka sa dve ili tri sargarepe (po ukusu) na tihoj vatri. vinskim (ili balsamico) sircetom i sa dosta krupno seckanog lista bosiljka i mirodjije (ovo je obavezan deo. kada masa bude gotova poznacete po zuckastoj boji luka.co. keksa (petit ili nesto slicno). U drugi dio pomjesati rastopljenu cokoladu da se dobije jedna ujednacena masa i onda prekriti sa tom masom prvi dio. a moze i u staklenu posudu. Ostaviti u frizideru da se ohladi i stegne. puter. sa prepecenim belim hlebom. kada meso bude gotovo a mozete proveriti po tome sto cete ga preseci viljuskom. Prijatno. Sluziti uz svezu zelenu salatu. Kad se prohladi podijeliti na dva dijela. Kad sirup od secera bude dovoljno gust da u kapljicama pada sa kasike ohladiti ga tako da se u njega moze pomijesati (moze biti mlak) maslac tj. maslaca (putera). Ako vam je tesko praviti dva sloja onda pravite jedan sloj. jos malo maslinovog ulja. zar sumnjate. 200 gr. jer kombinacija ova dva zacina izvlace novi ukus iz paradajza). salata moze da se jede i hladna. tj zdjelu ili tepsiju). koji se. Zaciniti sitno seckanim belim lukom. [Jelena. secera. mljevene orahe i sve to dobro izmjesati da smjesa bude gusta i homogena. toliko da tek sto se ne raspadnu. 2 kafene soljice vode. znaci koliko pirinca tri puta vise vode i peci na 180 stepeni dokle god pirinac ne upije svu vodu i ne zapece se odozgo. staviti sa opranim belim pirincem u vatrostalnu ciniju i naliti vode. oraha (samljevenih) i 2 stangle cokolade za kuhanje.ovo je Vasa rubrika. Salatu blago promesati u sirokom plitkom tanjiru i posluziti odmah. salata je idealna kao predjelo ili popodnevna uzina. krupnom morskom solju. Melbourn] Bajadera Potrebno je: 1/2 kg. umace u sirce. staviti otprilike (zavisi za koliko osoba) seckanog svinjskog mesa i sve dinstati oko sat sat i po. Postupak: U serpu od dva litra staviti secer i vodu da se kuha (spinovati). na malo maslinovog ulja i jakoj vatri ispeci deblje kolutove velikog cvrstog paradajza. Posaljite Vase omiljene recepte na kuvar@inet. Rezati u stanglice prst duzine i debljine. Dobar ukus se dobija ako se posoli "vegetom". . 200 gr. Prvi dio rastanjiti na tepsiju (tacnu ili pleh. keks.yu Na rostilj-tiganju ili teflonu.Vaši recepti Vruca letnja satata Postovani citaoci . [Maja. 150 gr. po zelji izaberite svijetli ili tamni sloj i onda obavezno svijetle bajadere premazite sa rastopljenom cokoladom.

Adelaide] Spargla omotana prsutom Ovo je adaptacija recepta Bobby Flay-a. Glazura : 3 kasike vode .[Pozdrav od ZORICE iz Amerike (B. proprziti ga sa malo brasna ( ravna kasika i dodati solju paradajza iz flase.12 spargli. P. 1 pavlaku. baren pirinac i sl). U to dodati 50 gr margarina ( koji ne sme da prokuva . [Mira. kolac je vrlo ukusan i izdasan! [Mira.600 gr).samo ga istopiti ) Prohladiti uz stalno mesanje i preliti preko oblatne. Odgore staviti glazuru od cokolade.2 kasike najboljeg maslinovog ulja (ekstra virgin) . Kada bude mlako filovati izmedu dva lista oblatne ( tako da glatka strana bude spolja ).500 gr mlevenog keksa 1/2 margarina. ohladen oguliti i izrendisati na krupno rende. 1 jajeta. Staviti u frizider da se malo stegne i seci ostrim nozem na stangle. 1-2 cesnja istucenog belog luka. soli po ukusu.1 kasika persuna. seckane orahe ( 1 saku ). cuvenog kuvara i vlasnika “Mesa” i “Bolo” restorana u New Yorku. Sve dobro izmesati i sluziti uz glavno jelo.120 ml maslinovog ulja . Green KY)] Cufte u sosu Iseckati 2-3 glavice crnog luka.60 ml sok od limuna . fino iseckano . S. Adelaide] Figaro stangle 500 gr secera isprziti pa tome dodati 2 dl mleka i 1 dl vode . Adelaide] Lenjingradska salata Obariti 6 krompira (srednje velicine) u ljusci. Sve dobro promesati. staviti kasicicu aleve paprike i 1-2 kasike ajvara iz tegle. ili 2-3 sveza i pola case vode.1 kasika kapra opranog . Na kraju dodati malo vegete u sos. 1 kasiku senfa. seckane smokve ( 1 saku) . Dodati 2-3 glavice crnog luka (srednje velicine) iseckanog na kockice. iseckanog persunovog lista. osoliti. donji tvrd deo odlomljen i delimicno oljusten .Sve izmesati i ostaviti da se ohladi . malo bibera i kesicu majoneza. suvo grozde (1 saku ) . Kuglice uvaljati u brasno i spustati u sos koji vri. Naliti dosta vode i kuvati. zatim dodati 400 . iseckane paprike babure (malo) i bibera. Oblikovati cufte od mesanog (govede i svinjsko) mlevenog mesa (500 . pustiti da se sve istopi ( secer ) na laganoj vatri . 3 kasike secera prokuvati i dodati 4-5 stangli cokolade. Tvrdi sir (oko 300 gr) takode izrendisati na krupno rende. Namirnice: . [Mira. Sluziti uz prilog (pire krompir. jogurt 150-200 ml.

Pomesajte ugruvan cesanj belog luka sa 2 kasike najboljeg maslinovog ulja.So i sveze samleven biber po ukusu . savijte je dok deblji kraj (prema korenu) se ne odvoji. Kada se stegne seci na stanglice. Pecite dok spargla ne omeksa malo. omotajte je prsutom. prelite prelivom i izrendisite sir po ukusu preko spargle i sevirajte.Izaberite deblju sparglu ciji pupoljak je zatvoren i cvrst.250 grama vode . Los Angeles] Rafaelo kuglice .150 gr badema (ili lesnika) Kuvati 250 gr vode sa 450 gr secera oko 5 minuta.Oljustite sparglu nozem samo donju terecinu aa ne dirajte one dve trecine prema vrhu.450 gr secera . Sardo ili slicno. Premazite sparglu s tim uljem i stavite na rostilj.400 gr kokosa . oblikovati kuglice.Ako ne zelite da upoterebite sparglu istog dana kad ste je kupili. za rendisnje Postupak: Nalozite vatru u rostilju i zagrejte zice. so i biber po ukusu i sve dobro umutiti zicom. postepeno dodavati 480 gr mleka u prahu neprestano mesajuci i na kraju 250 gr kokosa.. Auckland] Car na dar 150 g susama proprziti da porumeni na suvom tiganju. izruciti masu pa prekriti celofanom i onda rukama pritiskati dok cokolada ne pocne da ostavlja trag na celofanu. [Daniela. Pozega] . oko 6 minuta zaviseci od debljine spargle.Cuvati ih u frizideru a pre sluzenja (najmanje pola sata) ostaviti ih na sobnoj temperaturi. dodati 250 gr margarina i kuvati jos 5 minuta. . da omeksaju. .480 gr mleka u prahu . dodati 100 g seckanih oraha i 1 kutiju "Car na dar" (kakao flipsi). stavite je u vodu kao cvece i pokrijte plasticnom kesom pa u frizider. Dok se spargla pece pomesajte 120 ml maslinovog ulja sa sokom od limuna. u sredinu staviti obareni i peceni badem (lesnik) i uvaljati u kokosovo brasno. Sacuvajte odlomljen debeo deo za supu. . [Marija.Slomite sparglu gde prirodno se slomi. skinuti sa vatre.. Kad je spargla vec pecena. Dok je ovo jos toplo sjediniti sa prethodnom masom. Stavite u cinuju za posluzivanje. ali da nije mlitava. tj.1 manji cesanj belog luka.12 komada tanko isecene prsute .Na ovaj isti nacin mozete spremiti i strukove mladog crnog luka. Primedbe i varijante: . U posebnoj posudi otopiti 150g secera u prahu i 7 kasika meda i 250g margarina i na kraju 200 g cokolade. oljustenog i ugruvanog . Sve dobro sjediniti. Dodajte sitno seckan persun. .Ovcji tvrd sir kao Pecorino Romano. Staviti celofan na tacnu. Prsutu motajte u spirali duz spargle. [Milan.

[Prijatno.Fil podeliti na dva dela pa u jedan dodati 150 g cokolade. Umutiti 9 zumanaca sa 9 kasika secera i 4kasike brasna i dodati 3 pudinga od vanile pa dodati 100ml od pripremljenog 1 l mleka.8 belanaca . Slavica i Daniela. Priprema fila. Koru susiti na 150 C sat i po.Kada ostatak mleka provri sipati umucenu masu i mesati dok se ne zgusne. Fil redjati kasikom naizmenicno-zuti -braon. Staviti da se dobro ohladi u frizideru.8 kašika šecera umutiti i dodati . 200 g lesnika 9 belanaca 500 g secera 1 kasika belog sirceta FIL: 3 pudinga od vanile 9 kasika secera 9 zumanaca 4 kasike brasna 1 l mleka 2 margarina 150 g cokolade 300 g eurokrema. Na to dodati dobro umucenih 9 belanaca sa 500g secera i 1 kasikom belog sirceta. [Nella] Najlon torta .Kinder torta KORA. Sve dobro ohladiti i hladno sluziti. palacinkama i sl. posebno umutiti 2 belanka. Krem Umutiti 8 zumanaca sa 200 g secera. pa zatim sve to sjediniti u jednu celinu. U hladan fil dodati 2 umucena margarina. Po vrhu ukrasiti slagom.Premazati sa 300g eurokrema. 2 slaga Priprema kore: Prepeci 200 g lesnika i oljustiti pa sitno iseckati i posuti po plehu koji je oblozen folijom. Staviti krem preko prethodno pripremljenog biskvita kojeg smo prethodno prelili sa mlekom. a zatim sluziti samo ili kombinovati sa nekim vocem. posebno ispasirati jagode sa šecerom.6 kašika brašna .a na vrh svega toga staviti cokoladnu glazuru. Pozega] Ledena torta .Kad je peceno preliti sa jednom šoljom mleka. Susenu koru prevrnuti na tacnu da lesnici budu okrenuti gore.10 jaja . [Nella] Sladoled od jagoda -2 slatke pavlake -2 belanka -4 šoljice jagoda -4 šoljica šecera Umutiti 2 slatke pavlake. dodati 140 g brasna i kuvati u 1 l mleka.

Oni su sutra dan przili sa mozda nekim drugim preostalim jelom i tako su sve iskoristili.10 komada èokoladnih bananica .2 kašike brašna . Posto jedu mnogo kuvanog pirinca. skuvati kao puding. Beograd] Kineski przeni pirinac Kinezi su poznati kao skrtice.malo ruma ili konjaka I kora 6 belanaca 6 kašika šecera 1 kašika brašna 50 g seckanih oraha Fil: 150 g pudinga od vanile napraviti sa 600 g mleka i ostaviti da se ohladi. taj przeni pirinac je postalo jedno od njihovih mnogobrojnih jela i priprema se i kad nema “preostalog” kuvaanog pirinca.50 g seckanih oraha . izmislili su nacin kako da upotrebe preostali pirinac.12 kašika šecera . Smesu sušiti oko 45 minuta do 1 sat na 150 .5 dec mleka staviti da provri sa 150 gr šecera. Przeni pirinac se nikad ne servira u kineskom klasicnom obroku gde ima vise .4 banane .6 kivija . [Nela] Vocna torta Sastojci: . Redjati preko kore prvo tamni deo. a u drugi deo seckane bananice. U pleh staviti foliju ili papir.50 g suvog grozða . Vremenom.100 gr cokolade .2 šlaga TESTO . Posebno penasto umutiti 375 g margarina..10 zumanaca umutiti sa 2. U prvi deo staviti mleveni keks i 100 gr otopljene cokolade.375 g margarina . 2. Na pari umutiti 12 umanaca sa 200 g šeæera u prahu.100 stepeni. vlo retko oni ista bace od hrane.150 gr mlevenog keksa . pa dodati smese od zumanaca i pudinga i dobro izmešati.12 jaja .1/2 l mleka .10 belanaca umutiti sa 250 gr šecera i 1 kašikom sirceta.5 dec mleka i 3 pune kašike brašna. pa šlag.150 g pudinga .600 g mleka .a kad se masa ohladi dodati 1 margarin i 1 umucen šlag. [Zorica M. II kora 6 belanaca 6 kašika šecera 6 kašika šecera 50 g suvog grozða natopljenog rumom ili konjakom Slagati sledecim redom: I kora – fil – uzduzno secene banane – II kora – fil – poprecno secen kivi – završiti sa šlagom. premazati mašcu i posuti brašnom. pa zuti. Masu podeliti na 2 dela.1 margarin (250 gr) . i po neki put im ostane.3 kesice šlaga .200 g šecera u prahu . FILL.

2 kasike sitno iseckanog belog luka . Izvadite umucena jaja iz tiganja.3 kasike bledog soju sousa (normalan soju sauce 2 kasike i jedna vode) . takodje nacvedena dole. *Lapchong je Kineska kobasica spremljena od svinjskog mesa i dzigerice. i dzigerice od sotke i guske. Sa mokrim rukama protrljate pirinac da se zrna odvoje i da bude rastresit. U povecem teflon tiganju.So po ukusu Priprema: Upotrebite klot kuvan pirinac koji je najmanje jedan dan star. Sto suvlji.1 kasicice sveze samlevenog belog bibera . Vrlo cesto se prodaje na ulicama ili kad se putuje vozom I voz stane na nekoj stanici. Verlo brzo to peomesati i onda dodati pirinac. sitno isekganog i podeljenog na beo deo i zeleni deo (peraja) . Dodajte soju sauce. koja voli da je pirinac tamniji zbog upotrebe malo vece kolicine soju sousa i pecene svinjetine. biber i umucena jaja. to ce bolje da upije zacine i sve drugo. ili Kineskom wok-u. zagrejte 2 kasike ulja i tu proprzite umucena jaja da su mekana.jela. na jakoj vatri.1 kasicica cornstarch (stirak) pomesanog sa 2 kasicice vode . Mandarinski przeni pirinac Sastojci: . Provincije Yangchow .3 jajeta . Svaka oblast ima malih razlika sta se dodaje u taj pirinac. Najveca razlika je izmedju Kanton provincije.120 gm sitnog shrimpa Testo za shrimp: .Shanghai vole dlikatniji przeni pirinac gde vrlo cesto se scampi ili meso raka upotrebljava.2 kasike sitno iseckanog djumbura . dodajte jos vlo malo ulja i tu vrlo brzo proprzite beo luk i djumbur pa onda dodati Lapchong kobasicu ili slaninu i beo deo mladog luka. Probajte i posolite po potrebi.1 kasicice soli .1 Lapchong* kobasica ili 4 debljih resnjeva suve slanine isecene popreko na parcadi oko 1 cm sirine .8 solje klot kuvanog pirinca najmanje jedan dan zastaeo u frizideru . Kobasica je vrlo tvrda i mora da se na pari kuva da omeksa pre upotrebe. Ovaj pirinac se najcece servira kao uzina i smata se “malo jelo” na kineskom. Dole naveden recept je jedan od najprostihih i neka vam sluzi kao odskocna daska da probate druge varijante dodataka koji su po ukusu vasih gostiju i vas. I sve dobro promesati. Yangchow przeni pirinac Sastojci: . je Yangchow przeni pirinac. a moze i vise.1 veza mladog luka u struku. Sevira se za 4 osobe. U najprostoj varujanti to je pirinac koji je przen sa jajima. Ovaj pirinac mora da je rastresit.Biljno ulje . Druga varijanta. i na kraju dodajte sitno seckana peraja of mladog luka. Servirajte odmah. da se umucena jaja raspadnu na manje delove i sve lepo pomesa i zagreje.

Pomesajte sa testom i drzite ih tako dokle pripremite druge sastojke.1 solja kuvanog pileceg belog mesa isekanog na kockice . sumku.S.50 g putera . presecite na pola uzduz i onda prepolovite popreko tako da imate parcfice oko 1 cm velicine. dodajte shrimp i uz brzo mesanje proprzite shrimp za 1 minut. jajima. ili po ukusu Priprema: Oljustite shrimp. [Branka. Dodati 1/3 parmezana. Vaditi i slagati u vatrostalnu posudu. pobiberiti. Ocistite vruc tiganj sa papirnom servijetom i ponovo zagrejte.1 solja svezeg ili razmrznutog graska u zrnu . Smanjite vatru na srednje. ili zelena salata isecena na tanke rezance . Ako ne upotrebljavate bean sprout. Kada njoke "izrone" na povrsinu kuhati ih jos oko 5 min. i promesjte tako da se ulje dobro zagreje i podmaze tiganj. mladi luk i so. Puter iseci na listice i staviti odozgo. pa onda dodati rastresit kuvani. Posuti ostatkom parmezana ili po zelji nekim drugim sirom. Prebacite u ciniju za serviranje i servirajte toplo.100 g parmezana .2 jaja . Zapeci u rerni dok se sir ne zarumeni. posoliti. srednje velicine. nju staviti preko przenog pirinca pre nego sto preacite u ciniju i brzo promesajte pirinac pa tek ga servirati.1 kasicice soli. mlaog crnog luka sitno iseckanog . Prodaje se po tezini i zahteva da se osuceni repic otkine noktom pre upotrebe. hladan pirinac. *Bean sprout je proklijao mung pasulj popularan na Orijentu. Toronto] P. Uz stalno mesanje proprzite pirinac dok se dobro ne zagreje.1 solja sumke isecene na kockice .250 g mladog sira . oko 1 minut. Dodajte resto ulja. Deca obozavaju ovo jelo Torta" od pilecih grudi . biber Odmrznuti spanac pomesati sa sirom. Zagrejte veci tiganj ili wok na jakoj vateri i dodajte 3 kasike ulja. Prebacite shrimp u duboki tanjir. LA] Njoke sa spanacem Potrebno je: . Pomocu kasike praviti njoke.. vec zelenu salatu.5 (tri ipo solje) kuvanog pirinca .250 g brasna . oko 10 sekundi. i izvadite venu ako je potrebno. Brzo promesajte i przite za jedno 1 minut. Dodati brasno.2 pakovanja zamrznutog spanaca ( ili svezeg) . i ponovo zagrjte za jedno 10 sekundi kao za shrimp.6 kasika biljnog ulja .1 solja ociscenog bean sprouts*. posipati brasnom da se testo ne lepi za ruke i stavljati u kljucalu vodu. Dodajte piletinu.3. greasak i bean sprouts ako ih upotrebljavate i shrimp sa ma kakvim uljem koje se ocedilo.1 struk.so. [Milan.

Preporucljivo je slojeve redjati unakrst.100g suvog grozdja . [Biljana. brasnom posut pleh i peci oko 45-50min na 200C. Na kraju se sve prelije sosom od pavlake.125g mlevenog maka . Zatim od pavlake. Budimpešta] . biber. kackavalj. Dok je vrelo jelo se jako teško seèe. ravne kašike brašna. tako da komadi lepo nalezu jedan uz drugog. ili preko noci. 1-2 cela sirova jajeta.250g margarina .Sastojci: 5-6 komada celih pilecih grudi 2 case kisele pavlake oko 1/2 kg sira koji se moze rendati (trapist.2 solje brasna . pece se oko 50-60 minuta. razmuæena jaja i rendani sir. Jako posoliti i nešto slabije pobiberiti.2 solje mleka ..veoma cesto i rado cete ga pripremati. a kada se malo ohladi i sir se stegne lepo se moze seci na kriške. Beograd] Milopita Grcki kolac sa jabukama . Kada je jelo izvadjeno iz rerne sacekati nekoliko minuta. U zavisnosti od kolicine. so. Sledi paniranje mesa: svaki odrezak (ocedjen od viška tecnosti) redom uvaljati u brašno. Rernu ukljuciti tek kada se u nju stavi posuda.3 jaja . Kolac sa makom Potrebno je: .1 prasak za pecivo . ali kada ga okusite i uverite se koliko je izdašno (uz prilog i salatu ova kolicina moze da bude dovoljna i za 8-9 ljudi) . drugi popreko. pa staviti na stranu na sat-dva. Posluzila sam je za slavu i oborila goste s nogu. soli i bibera izmešati sos kojim cemo preliti meso prilikom pecenja. kao torta. buter ili margarin.2 solje secera (solje od 1/4l) . Od jednih grudi treba da se dobiju 4 odreska. jedan uzduz.1 vanilin secer Priprema: Sve sastojke odjednom umutiti mikserom.Hvala Marti iz Budimpeste na odlicnom receptu za tortu od pilecih grudi. sve dok se na površini ne pojavi lepa reš korica. Ovo jelo je prilicno kaloricno i zahteva malo dugotrajniju pripremu. Pecen kolac posuti prah secerom. [Marta. Sipati u podmazan.. odstraniti kozu i iseci na odreske. gauda) 4-5 komada jaja brašno. Okruglu posudu od jena-stakla dobro iznutra namazati buterom ili margarinom ( ne zaboraviti ni stranice ). Sanja iz Novog Sada. Vodite racuna . zacin "C" Pilece meso odvojiti od kosti.ovo jelo zahteva jako puno sira! Panirani odresci redjaju se u posudu u slojevima. posle cega cemo ga lako istresti na ovalnu posudu za serviranje.

1 solja (500 ml) mleka Rernu zagrejati na 200 C. Pomesati brasno.1 kasika praska za pecivo . Trake namazati filom: 200gr mlevenih oraha poparenih sa malo mleka i secera. cimetom i sledecom smesom: umutiti 4 jaja. 3 kasicice praska za pecivo. Toronto] Klavir-Torta Prva kora Umutiti 6 jaja. preko toga posuti jednu solju secera (ravnomerno). dok ne porumeni.Pola margarina istopiti u okrugloj tepsiji.. Fil 1/2 l mleka zakuvati sa 6 kasika gustina u to dodati 1 margarin sa 250gr secera dobro umucen. sve izmesati i peci. prasak za pecivo i so u velikoj ciniji. 4 kasike brasna. 240 gr mlevenih oraha. Sa kasikom vaditi masu i stavljati na podmazan pleh. Dobicete meko lepljivo testo. Potrebni sastojci: . Prijatno! [Tanja iz Grcke] Kolacici sa sirom Ovi kolacici mogu da se jedu kao predjelo sa mladim sirom. Dodati mleko. [Gita. Peci oko 40 min na 200 stepeni (da dobro porumeni). Dodati na kockice iseceni puter i sa viljuskom ga ugnjeciti u brasno. Dodati sir i persun. Kada se ispeklo. malo konjaka ili viskija. Redosled filovanja: -kora -fil -tocak -fil -kora .2 kasike seckanog persuna (moze i bosiljak. Druga kora Umutiti koru od 4 jajeta.1 solja (500 ml) brasna . promesati. ementaler ili slicno) . lesnicima). Napomena: Potrebna je tacna sa obodom. izruciti je (naopako) na tacnu sa obodom.jer ima soka od istopljenog secera koji curi.na sobnoj temperaturi .1 kasicica soli . origano. Kada se ispece iseci u trake sirine 2cm. 2 kasike brasna. Dobije se 12 kolacica. Namazati trake i saviti u tocak. 1 1/2 solju brasna.75 ml putera .1 solja (500 ml) krupno rendanog sira (gauda. 4 kasike secera. zatim poredjati jabuke isecene na kriske prateci liniju tepsije (u krug). Peci 18-20 minuta odn. 1 solju secera.. 240 gr secera.) . posuti sitno seckanim orasima (bademima.

2 veze persunovog lista (iseckati sitno) Priprema: Celu masu staviti u vecu serpu i dobro promesati. Jabuke -Sokom od limuna ili narandze zamesiti testo od 250 gr roze ratluka. Dodati pola kesice konzervansa (kesica je od 5 grama). istopljene cokolade za kuvanje. Dodati 15 supenih kasika alkoholnog sirceta. Masu dobro izmesati. ljutih papricica (iseckati na tanke kolutove) . Leskovacki urnebes (salata) Potreban materijal: 500grama prevrelog ovcijeg sira ili kravljeg punomasnog 10 pecenih paprika 5 pecenih ljutih papricica 1 glavica belog luka 1 supena kasika kajmaka 1kafena kasicica aleve paprike 3 tvrdo kuvana zumanca Malo ulja Priprema: Sve dobro uzgnjeciti. Ostaviti u frizideru oko 3 sata . zatim dodati 1 margarin ili puter prethodno umucen. gr mlevenih oraha i 100 gr. Masu mesiti dok se dobro ne ujednaci oblikovati jabuke. Beograd .-glazura od cokolade. 300. alevu papriku i tvrdo kuvana zumanca. sitno iseckane.3 -4 kg sargarepe (ocistiti i iseckati sitno na kolutove) . Vancouver] Srpska ljutenica Sastav : . 250gr mlevenih oraha. . 100gr secera u prahu.dodati ulje. Posle tog vremena sipeti u ciste tegle do vrha.500gr. neobicna i vrlo ukusna torta! Obariti kilogram krompira i izmiksirati u to dodati 1/5 kilograma secera i jos mutiti.7-9 glavica belog luka (iseckati sitno) . Servirati u plitkom tanjiru. [Ljiljana.Chubura] Torta od krompira Posna. Dodati jednu glavicu sitno iseckanog belog luka. Dodati 2 supene kasike jestivog ulja. jednu stranu ofarbati sa crvenim ekstratom. Ponovo sve izmesati i ostaviti da stoji oko 10 casova uz povremeno mesanje. Kad se napune tegle obavezno staviti plasticne pritiskivace.dodati pecene paprike i pecene ljute paprcice. a drugu sa zutim. [Ranko. Nakon toga upotrebljavati uz razna jela i predjela. Tegle dobro zatvoriti zatvaracima i ostaviti na hladno mesto (podrum ili hladan spajz) oko 30 dana. Posoliti po ukusu. kajmak. Uvaljati u kristal secer.

Tortu oblikovati u zeljeni oblik. Preliti sa slagom ili rastopljenom cokoladom (u posnoj varijanti). muskata ili malo cimeta. [Gordana iz Beograda] Deo [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] .Po ukusu dodati 1-2 kesice vanile.

150 gr seckanih oraha. Fil 2 pudinga od vanile umutiti sa 10 zumanaca dodati 4 kasike vode 300 gr secera zakuvati u 1/2 litre mleka. Druga kora 5 belanaca umutiti sa 150 gr secera. dodati 1/2 praska za pecivo. Vancouver] . 1 jaje. odnosno. dobro umutiti i staviti da se pece. Beograd] Rafaelo-Torta Prva kora 5 belanaca umutiti sa 150 gr secera. Simetricno sa svake strane rolata a preko pecuraka staviti gomolicu od 1-2 kasike krompir pirea. dodati 1 glavicu prethodno prodinstanog crnog luka. Obariti 250 gr spanaca samo da baci 1 "kljuc". Spoj rolata okrenuti na dno podmazanog pleha i staviti da se pece. 3 stangle cokolade i 1/2 praska za pecivo sve dobro umutiti i staviti da se pece. Prekriti folijom. 150 gr kokosa i 2 kasike brasna.Vasi recepti #2 Rolat od mlevenog mesa i spanaca Postovani citaoci . U ohladeno dodati 1 dobro umucen margarin i filovati tortu odgore premazati sa 2 slaga. Staviti onoliko gomilica pirea koliko ima osoba. vezicu sitno seckanog lista persuna.ovo je Vasa rubrika.co. Ispecen rolat izvaditi ih pleha. Na masnom papiru ili podmazanoj najlon kesi rastanjiti masu od mlevenog mesa da bude debljine 1 cm. [Bojovic. Preko kajgane staviti 100 gr praske sunke isecene na tanke listice tako da prekrije celu povrsinu kajgane. 3 kasike prezli potopljenih u malo vode tek da ne budu suve.yu Staviti u ciniju sledece sastojke: 1/2 kg mlevenog mesa. duguljastom plehu. [Ljiljana. 2 kasike brasna. ocediti od masnoce i staviti ga na oval. posoliti i pobiberiti po ukusu pa sve dobro rukom zamesiti. Ohladiti ga pa staviti preko cele povrsina mesa. Posaljite Vase omiljene recepte na kuvar@inet. Rolat se moze peci i u rebrastom uzanom. U sredinu staviti prebranac ili korpice od testa punjene ruskom salata ili bilo sta drugo. Rolat se moze sluziti i na drugi nacin: poredjati reznjeve rolata jedan do drugoga prateci liniju ovala u kome se servira. Pred kraj pecenja rolata skinuti foliju i ostaviti da se jos malo zapece. Rolat iseci na reznjeve ne narusavajuci mu oblik. Od 3 jaja napraviti kajganu. ohladiti je pa staviti preko spanaca. Sada uz pomoc masnog papira ili najlon kese na kojoj se nalazi masa uviti rolat . Oko rolata poredjati 1/2 kg dinastanih sampinjona sa 1 glavicom seckanog crnog luka i izmesanih sa malo pavlake. mesa. izvaditi ga iz vode a zatim vrlo malo proprziti na ulju.

Tabasco sosa (2-3 kapi ili po ukusu).6 cena belog luka koji su pasirani ili sitno isickani i izlupani. Dok se pece pripremiti preliv. Dodati jednu soljicu ulja. kasicica bibera (ako volite ljuto. biber. [Maja.4 supne kasike soyu sosa . prasak za pecivo. Novi Sad] Racici u sosu od belog luka Kao predjelo: 3 komada racica 'Green Prawns' ocistite i presecite kao 'Butterfly'. so. Dodajte malo belog vina. Ako vam je sos malo vise redak mozete ga malo duze kuvati pa onda dodati racice ili cak staviti "na vrh kasicice" gustina. Za glavno jelo povecajte kolicinu racica i kolicinu sosa. jedno 5 .Bosanski uljevak Potrebno je: 5 srednjih krompira. ali ne do kraja. Kada je uljevak pecen iskljuciti rernu i preliti ga ovim prelivom. umuceno . To sve proprzite 2 minuta i pazite da luk ne zagori. moze dve kasicice bibera) Sve pomesati i staviti na ringlu da provri. Prelite sa sosom i pospite sa sitno secenim persunom. Preliv: 1 soljica vode. Razliti u podmazan i brasnom posut pleh i peci otprilike 25 min . ulje. Melburn] Tonkatsu Japanska krmenadla Namirnice: 4 krmenadle bez kostiju i masnoce Marinada: . Servirajte na tanjiru sa kasikom dve kuvanog pirindza i racicima serviranim na vrh pirindza. belo brasno.1 jaje. Ostaviti da upije par minuta i sluziti toplo. [Katica. U to dodati brasna i vode po potrebi (da bude gusce od mase za palacinke. 1/2 soljice ulja. Na kraju stavite racice minut sa jedne strane i minut sa druge strane. 2 glavice crnog luka. Priprema: Na srednje rende izrendati 5 krompira i 2 glavice luka (bez prethodnog kuvanja).Sveze samleven biber po ukusu . onako. da ostane beo. kasicica soli. prasak za pecivo. tj.1 cesanj belog luka. voda. kasicicu soli i pola kasicice bibera. 1dl pavlake iostavi te na vatri da se prokuva.4 supne kasike sake (Japansko vino) ili seri vina . da moze da se pece). stavite u tiganj malo margarina i ulja. oljusten i sitno iseckan .

najpoznatija je Kikoman. Svaku krmenadlu izvaditi iz marinade. Kad se ulje ohladi mozete da ga odcedite za druge upotrebe. evo dva recepta kako moze da se napravi prilicno dobra imitacija pravog Tonkatsu sosa. Zagrejte biljno ulje da je vrelo u dubljoj serpi.2 solje biljnog ulja. odprilike jednu kasiku majoneza i pola paradajza isecenog na kriske. ili manje. Recept #1 1 solja ketchupa 1 solje soyu sosa 1 supna kasika secera Recept #2 1 solje ketchupa 4 kasicice vina od pirinca ili seri 4 kasicice soyu sosa 4 kasicice secerea 4 kasicice sirceta od pirinca ili belog sirceta 4 kasicice zutog senfa 1 kasicice najkvirca u puderu 1/8 kasicice puder od klincica 1 kasicice puder od belog luka Sve dobro promesajte da se secer istopi i servirajte. se uvek servira u posebnom cancicu. sitno iseckan . ali da se ne pusi. Dozvolite da ulje ponovo dodje do gore navedene temperature i przite krmenadle po drugi put i pustite da se ocede na papiru. suva. Pazljivo spuastite po jednu krmenadlu u ulje da se przi dok ne porumene. Los Angeles] . pa onda preko u komade dovoljne velicine da moze da se jedu sa stapicima.1 solja Panko (Japanska seneprezla) ili sveza. ili najmanje dva sata u frizideru. U svakom slucaju pokrite ih plasticnim filmom.debjine. seneprezla . Pirinac. U drugom tanjiru stavite Panko ili seneprezlu. Pomesajte umuceno jaje sa sitno iseckanim mladim lukom u tanjiru dovoljno velikim da mozete da potopite krmenadlu. na sobnoj temperaturi. i izvoze. Izvadite iz ulja i ocedite na papiru. Nekoliko vrlo dobrih firmi ih prave. za przenje . ocediti i potopiti u jaje/mladi luk. klot. Uz ove krmenadle Japanci najcesce serviraju sitno isecen svez kupus.Tonkatsu sos Priprema: Ako su krmenadle debele presecite ih horizontalno da dobijete tanje. pa ona u seneprezlu. odprilike 375oF/185oC. To se sve servira posebno na istom tanjiru.1 mladi luk. Stavite krmenadle u pomesanu marinadu za najmanje pola sata.. Svaku krmenadlu pokrijte plasticnim filmom i redjajte jedno na drugo dok ne uradite sve krmenadle i stavite u frizider za najmanje jedan sat ili duze. Tako uradite dok sve krmenadle nisu przene. Sa ravnim maljem za meso izlupajte krmenadle da su odprilike jedan cantimetar. [Milan. Drugi nacin je da se krmenadla servira na pirincu i Tonkatsu sos preko krmenadle sa resto garniture kao pre. Serviranje: Svaku krmenadlu iseci prvo uzduz na pola. kao za kupus salatu. prvi recept je vrlo prost dok drugi je blize pravom sosu. Tonkatsu sos se servira u posebnim malim cinijama. Tonkatsu sos Tonkatsu sos se najcesce kupuje gotov u Japanu. Za one koji nisu u mogucnosti da ga nabave vec pripremljenog.

Puter ili margarin otopiti na pari. PRIPREMA: ispasirati sremski sir viljuskom ili pasir-masinom. 4. U ovu masu dodati sremski sir. po 4 supene kasike griza i secera. Na kraju. Mnogo je krupniji od seneprezle. Zumanca mutiti sa 2 supene kasike secera dok ne pobele. Panko je vrsta Japanske seneprezle koja izgled na super suve male parcice belog hleba. Nacin proizvodnje Panko je jos uvek svojina firmi koje ga prave i za sad nema niceg slicnog. razdvojiti zumanca od belanaca. 5. Ako nemate dovoljno vremena za to mozete ih staviti u zamrzivac za petnaest minuta. slatku pavlaku. 1 dl slatke pavlake. Niska temperatura skupi jaje i seneprezlu tako da ne odpadaju u vrelom ulju. po zelji posuti prah-secerom i odmah sluziti. oprati i dobro ocediti. neslanog sremskog sira i nekog krem-sira (ili vaj-krema). 3. Kriske limuna takodje mogu da se serviraju kao garnirung. Japanci smatraju da svez kupus pomaze varenju masnijih jela. prohladjeni puter ili margarin. Ukrasiti svezim vocem. Modle podmazati uljem i posuti grizom. kesica praska za pecivo. 4 jaja. Gotovo je kada igla za pletenje koju zabodemo u sufle ostane sasvim suva. 6. oprezno i postepeno umesati sneg od belanaca i voce ( nekoliko vocki ostaviti na stranu. ili jedna velika modla za sufle). pa od belanaca i 2 supene kasike secera umutiti cvrsti sneg. 2. malo soli. 4 supene kasike griza. Sufle sa krem-sirom i vocem SASTOJCI (za 4 osobe): po 150 g posnog. Madjarska] Deo [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] . jagoda ili drugog bobicastog voca. ocistiti.Napomene: 1. Izlupati krmenadle sa maljem ih omeksa i podesi debljinu da se jednako prze. so i prasak za pecivo. 250 g malina. Voce probrati. za ukras ). krem-sir. [Marta. jer sufle brzo pada. Masu sipati u 1 vecu ili 4 manje modle i peci u prethodno jako zagrejanoj pecnici. 50 g putera ili margarina. Ako nemate sake ili seri vino mozete zameniti sa nekim sladjim belim vinom ili izostaviti. ulje za premazivanje modli (potrebne su cetiri manje. Vrlo je vazno da se krmenadle stave u frizider posle seneprezle.

jedno jaje . Kore umacite u ovu smesu i redjati u tepsiju.jedan ili dva cena belog luka . meso.prezla . zelenu salatu i mladi luk sitno iseckati. Tako redjate pet kora.5 dl ulja. Sve izmesati i zaciniti sa sokom limuna. kesica praska za pecivo. Soliti po ukusu.so Postovani citaoci .3-4 grancice . Na njih izmrvite krisku sira i zavrnete sve krajeve prema sredini. pecurke).300 g mlevenog mesa (najbolje mesavina svinjskog i juneceg) . ulja. jednostavna je za pripremu.lisca nane (menta) . okrepljujuca. 0. praska za pecivo i soli. 1. Ovo je tradicionalna arapska salata. Paradajz takodje sitno iseckati.ulje za przenje . biber po ukusu . 1. minuta u jako zagrejanoj rerni.ovo je Vasa rubrika. krompir) . Pece se 10-15. Ukoliko vam je ostalo smese gde ste umakali kore prelite odozgo.Vasi recepti #3 Tabuli salata Potrebno je: . debelih kora za gibanicu.kasicica vegete .5 dl vode. ali zahteva dosta strpljenja (najvise zbog seckanja).3 veze persunovog lisca .150 g sojinih ljuspica (kolicina soje se moze povecati prema ukusu) .1 glavica zelene salate .so. [Gordana iz Beograda] Lagani fasir Sastojci: .co.yu Persun. grasak. Petu koru stavite odozgo i krajeve povijete na unutra. cedjenjem kroz sito (ne ide u salatu). ali sok odstraniti. malo soli i 1 krisku belog sira ili neki drugi fil *jabuke. Napraviti u dubljem sudu smesu od vode. [Nadezda.2 limuna . ali pravi ukus] Uzeti 1/2 kg. Ponovo redjate sledece cetiri kore da vise krajevi i kad stavite i cetvrtu. ali krajevi ostaju da vise preko tepsije. Ujedinjeni Arapski Emirati] Burek [moderan nacin. Posaljite Vase omiljene recepte na kuvar@inet.manja glavica crnog luka .soljica kuvanog povrca (sargarepa.7-8 mladih crnih lukova . zelen. krajeve povrnete prema sredini. nanu.4 paradajza .

1 kafena soljica ulja . Zagrejati ulje za przenje.150 g oraha secenih nozem.236 ml pavlake .200g kisele pavlake . pokriti providnom folijom i ostaviti u frizideru bar 3 sata.Priprema: Natopiti sojine ljuspice vrelom vodom.236 ml pilece supe (stock) . da se dobro ohladi. Ako je masa previse mekana. Podgrejte rernu na odprilike 93°C. cuvenog kuvara. Sluziti uz pecenje ili rostilj. ociscen i sitno iseckan . odprilike 3 ili 4 klasa . sa drugim pecurkama koje se lakse nabavljaju.118 ml sveze rendanog Parmesan sira . 2.1 glavice belog luka .500g masnog kravljeg ili ovcijeg sira . . Recept je kreacija Michael Roberts-a.1 mladi luk ili ajam (shallots). Dodajte grasak i ostatak pilece supe i kuvajte dok se malo ne zgusne. ali jos uvek ce biti vrlo lepo jelo. odprilike 5 minuta.2 pecene ljute papricice ili feferonke . . Dodati jaje sitno iseckan crni i beli luk. posoliti i dodati seckane orahe. uvaljati ih u prezlu i prziti na umerenoj temperaturi sa obe strane. i “Twin Palms” u Pasadeni. Staviti u ciniju. “Trumps” restorana u Hollywood-u. i kuvajte dok se supa malo ne zgusne. Prodinstajte na srednjoj temperaturi za odprilike 1 minut kukuruz i luk u 4 kasike putera. odprilike . povecajte temperaturu na srednje-visoko. Skinite sa stednjaka i dodajte rendisani sir.So i sveze samleven biber po ukusu 1.12 svezih sitake (shiitaki) pecuraka. [Ranko. kao Shiitaki. Sjediniti meso sa sojom i povrcem. isecenih na tanje kriske . Dodajte polovinu pilece supe.8 kasike putera . Kalifornija. sad zatvorenog. [Mia iz Brisela] Srpski kavijar Sastojci: .soli po ukusu Priprema: Navedene sastojke (osim oraha i soli) miksovati u mikseru da se dobije homogena masa.710 ml zrna od mladog kukuruza. Pokrite folijom i drzite u rerni dok spremite drugi deo. . dodati kasiku-dve prezle. Stavite tu mesavinu u Cuisineart ili slicno i pulsirajte jedno dva puta. Ukus nece biti bas isti. Dinstajte pecurke u preostalih 4 kasike putera na srednje visokoj temperaturi. Oblikovati fasire. Sve to stavite u u ciniju koja moze da ide u rernu.118 ml mladog graska u zrnu. zaciniti. Beograd] Rizoto od kukuruza Saljem Vam recept za koji mislim da ne bio tesko izvodljiv sa domacim proizvodoma. Promesati. Ocigledno izvesne stvari mogu da se izmene. dovoljno da kukuruz pusti svoj ukus a ne da postane pire. a povrce ispasirati.

.malo soka od paradajza (pripremanje ovog jela traje nesto duze. pa mleko i na kraju ulje. 15 min. Los Angeles] Brzi kolac od jabuka Evo jednog jednostavnog recepta.1/2 kesice praska za pecivo .1 kasika supena mleka . bosiljak. ali se isplati jer je veoma izdasno) Patlidzan oguliti (drvenim ili plasticnim nozem . Namirnice: .). Preliv se sprema kada je kolac ispecen i rashladjen. Posle toga.5 minuta.100 gr iskidane na kockice cokolade za jelo i kuvanje Priprema: Umesati sve cvrste sastojke. kackavalja.1 kasika supena secera . bilo koje vrste . .2 dcl hladnog mleka .2 srednje glavice crnog luka . jer treba 15 min da se spremi. Beograd] Orijentalna musaka Sastojci (za 6 osoba): . gaude ili sl. iseci na kolutove 5 mm sirine.puter. Rerna se zagreva dok vi spremate masu.1. probajte da li treba soli i bibera i servirajte. kolutove obrisati cistim ubrusom i ispeci na rostilju.da ne potamni).1 normalna kafena soljica ulja Za preliv: . Na maslinovom ulju proprziti sitno seckani crni luk. ili 4 manja patlidzana (oko 1 kg) . Preliv se sprema kao i svaka glazura od cokolade: U manju serpicu sipate vodu. ili jagnjeceg mesa .ulje (po mogucstvu maslinovo). dodati jaje.1 solja za caj mlevenih oraha . .2 veca. naliti vodom .4-5 cena belog luka . Masate dok se masa ne rastopi. .1 mala kasika masnoce (najbolje margarina) .5 solja za caj ribanih jabuka.2 dl mleka. . da se ispece i 15 min da ga pojedu :)) Potrebno vreme za spremanje oko 30 min.brasno.1 celo jaje . posoliti i ostaviti pola sata da pusti vodu.800 g mlevenog juneceg. Moja deca ga zovu 15x15x15. muskatni orascic.1 solja za caj kristal secera . [Marijana. secer. biber.1 kasika supena vode . ruzmarin.so. [Milan. mleko. razne zacinske trave. biber.4-5 krupnijih paradajza . plotni ili na teflonu sa minimumom ulja.1 kesica vanilin secera . Kolac iseci na komade 5x5 cm i potom preliti rastopljenom cokoladom. Pomesajte sa kukuruzom koji se drzi toplo u rerni. dodati meso.200 gr trapista. Poredjati na tanjir i sluziti hladno. mazuran i sl. masnocu i iskidanu cokoladu. oko 15 minuta. Masa koja se dobije sipa se u plah (velicine oko 40x25 cm) i pece na 250 stepeni u rerni elektricnog sporeta. .1 solja za caj griza . zaciniti po zelji (so.

Na polovini dinstanja dodati sitno iseckani. oljustiti i iseci na kolutove ili kocke. pocnite sa pecenjem omleta i pazite da ostane u obliku palacinke. ili margarina i 1 kasike brasna napraviti zaprsku. Pripremite 3 lista tost sira. a sa druge strane pasulj [Ljubica. Na vrh treba da dodje patlidzan.sve sjedinjiti i na kraju dekorisati sa rendanim kackavaljem. Na sredini tortilje se stavi malo-przeno mleveno meso.kolutove patlidzana.1 konzerva tune . Sluzi se uz rashladjeno suvo belo vino. ili zgnjeceni beli luk. Preko svega se prelije malo soka od paradajza. so i biber po ukusu. rendani sir.iseckati sitno paradajz-buranijukrastavac. kao i narendan zuti sir (kackavalj) i uvije se kao palacinka. i stavi se u prethodno zagrejanu pecnicu.1 kafena kasicica senfa . sirce Prvo napraviti sos zatim izmesati tunjevinu. Paradajz popariti vrelom vodom. Sa jedne strane Burita stavlja se kao dekoracija iseckana zelena salata.po volji mleka za sos . pobiberiti i dodati malo muskatnog orascica. Podelite omlet na pola i stavite na tanjir. [Marta.okruglo parce kore ispeceno od belog brasna.ili supom od kocke i distati oko 15 minuta. uprzeni beli ili zuti pasulj preko toga iseckan paradajz i salata.100gr kuvane buranije .50gr rendanog kackavalja . ili zemljani djuvec premazati uljem i redjati sastojke . San Diego] Salata . posoliti. Mesati varjacom dok se ne zgusne (ne sme da bude zgrudvano). ljusteni paradajz.odlicna vecera u letnjim vrucim vecerima [Ristic. i tako sve dok se ne utrosi sav materijal (malo rendanog sira se ostavi na stranu). da ogrezne. ili iseci na tanke snite. pospe se preostalim sirom i vrati na jos 5 minuta u pecnicu da se sir rastopi. Kada je gotovo (patlidzan na vrhu dobije lepu zlatnu boju). posipa rendanim sirom i mileramom (Sour cream). Zeneva] . Uvijena tortilja se preliva Salsom. [Ristic. biber. Zeneva] Meksicki Burito Potrebna je tortilja . Sir narendati.po ukusu krastavac. Od 2 kasike putera. Madjarska] Omlet sa kackavaljem [Za dve osobe] Umutite 5 jaja i dodajte 2 velike kasike slatke pavlake. Kada je skoro gotov. ulje. Vecu vatrostalnu posudu. so.1 zelena salata .100gr kuvanog kukuruza . ljutim sosom od mlevenog paradajza.2 paradajza . meso. beli (besamel) sos. dodati oko 2 dl toplog mleka. stavite po sirini tost sir i zatim polako presavijte omlet na pola i pecite ga minut ili dva sa svake strane.

Prevrnuti na dasku i seci kao tortu. .12 kasika mlevenih oraha. pa sa cokoladnim filom. Filovati preko kore prvo sa belim filom.Bele pihtije 7 dl jogurta zagrejeti i u to dodati 5 kesica zelatina razmucenog sa 20 kasika hladne vode i 200 g majoneza. Kotor] Kolac od jabuka sa kiselim mlekom . zatim redjati na kolutove isecenih 5 barenih jaja i opet preliti sa jogurtom. [Katarina. mlevenog keksa. (I na kraju sve pojesti. margarina.6 kasika secera.Poredjati kriske tanko secenog kackavalja ili trapista i listove sunke. [Maja. posuti prezlom. Masu podeliti na dva dela.1. Masu podeliti na dva dela i u jedan staviti 100 gr.250 gr.5 casa secera . posuti prezlom i staviti par listica putera. Fil: . dobro umutiti mikserom. . Vrsac] Italijanski pire Ostatke pirea ili novonapravljeni pire od 1kg krompira treba umutiti sa 3 jaja. 30min ili dok povrsina ne porumeni. zatim redjati na kolutove isecenu i obarenu sargarepui opet preliti jogurtom i na kraju redjati sunku i preliti sa preostalim jogurtom. Odmah premazati tortu i staviti u frizider da se hladi. Ostaviti na hladno mesto da se stegne.Peci na 200°C. U dublju tepsiju redjati sunku i preliti sa jogurtom. Dno vatrostalne ili druge odgovarajuce posude namazati margarinom (ili jos bolje) puterom. Posebno u serpi otopiti 9 kasika secera i to sipati u umucen sam od belanaca. zatim redjati isecene krastavcice na kolutove i preliti jogurtom.6 celih jaja.15 kasika mlevenih oraha.6 zumanaca. dodati malo zacina po ukusu i obavezno malo strugane kore od limuna.2 dl. a odozgo premazati celu tortu samom. . . otopljene cokolade. soka od narandze. .13 kasika secera. Pancevo] Top torta Kora: . umutiti i peci u podmazanom i brasnom posutom plehu. Sam: 6 belanaca mutiti sa 13 kasika secera.) [Udruzenje slepih i slabovidih. . Prvu polovinu krompira sloziti na dno. Mutiti dok je jos toplo. . Preko toga staviti preostali deo pirea.300 gr.

Napravite tanju zaprsku od ulja. Gulas. Beograd] Libijska ljuta corba Potrebno je: . brasna i aleve paprike.meso za corbu . zacine (sem nane) i tri solje vode.1 kesica vanilin secera Umutiti 3 belanceta sa 1. ulje.1kg jabuka . ili usitnite. 1 casa kisele pavlake. Polovinu mase sipati u podmazan pleh i peci na tihoj vatri. po potrebi malo vode i zacinite po ukusu.1 prasak za pecivo . a 2 brasna) . kiselo mleko.jagnjetina sa malo kostiju .luk . vanilin secer i na sporetu isprziti u sopstvenom soku da malo omeksaju.4 kasike testa za supu . na laganu vatru i dodati luk i meso dok ne promeni boju.1 kasika putera ili maslinovog ulja . ili govedjeg gulasa so. odnosno paprikas. dodajte saft od gulasa ili paprikasa i promesajte. Izvadite meso iz safta.5 casa ulja . Pre serviranja dodati iseckanu nanu.5 casom secera.3 jaja .aleva paprika. Ostavite nekoliko minuta da krcka na slaboj vatri. dok se ne dobije tanka korica. izvrsnog ukusa i moze se spremati "u etapama": ako jednog dana pecete palacinke.brasno.pola kasike chillija . Dodati zumanca. leblebije i ostaviti jos 10 minuta na laganoj vatri. Ostaviti da se kuva sat vremena.. brasno i prasak za pecivo.2 kasike leblebija iz konzerve ili prethodno skuvanih . Pecen kolac ukrasiti sitnim secerom i po zelji dodati vanilin secer.pola kasike bzaara . ili kuvate gulas. Novodobijeni saft treba da bude gustine na . a odozgo sipati drugu polovinu mase i peci na tihoj vatri. dodati malo secera.bosiljak . ili pileci paprikas pripremite na svoj uobicajeni nacin.1. Proprzenim jabukama preliti preko testa. izdasno je. ali im dodajte malo vise aleve paprike jer nadev za palacinke ne treba da bude blede boje. Dodati paradajz sos.pola kasike soli . Kada je gotovo. pa sve promesati da se masa izjednaci.2 kasike paradajz sosa .biber. uklonite kosti i sameljite ga.1 casa kiselog mleka .3 case brasna (1 casu psenicnih klica. Dodati testo. Jabuke izrendati.nana Staviti ulje u tiganj. [Milica. Novi Zeland] Hortobadji palacinke (toplo predjelo ) Sastojci: 2-3 (prethodno ispecene) palacinke po osobi 2-3 porcije pileceg paprikasa. Palacinke treba da budu sto tanje. [Jelka. pa dodajte paradajz-pire. ulje ili margarin Ovo je poznato madjarsko toplo predjelo.paradajz-pire.pripremite vecu kolicinu pa kroz dan-dva slobodno mozete da pozovete i goste.

500 g secera (2 case od jogurta) .4 zelatina Postupak: I Izlupati slag. staviti voce.2 pavlake . promesati i masom filovati palacinke (lepse ce izgledati ako se palacinke savijaju u obliku trougla ). Napraviti 3 kore na isti nacin. 150g seckane plazme.15 jaja . Kada se filovi ohlade sve sjediniti i dodati izlomljene obe cokolade "milka". preliti preostalim saftom i na sve to izruciti pavlaku. pa sipati drugu polovinu smese preko voca.150 g mlevenih oraha .…). 150g seckanih oraha.3 slaga .1/2 kg kristal secera . Sjediniti I i II. Vrbas] Grcka torta Potrebno je: . Izvrsno ide uz zelenu salatu i rashladjeni roze. Zelatin razrediti sa par hladnih kasika vode. Fil: 15 zumanaca skuvati na pari sa 200g secera u prahu. 5 kasika mlevenih oraha i 1/3 praska za pecivo. Obariti tvrdo voce (jabuke.375 g maslaca . . Odvojiti 20 kasika barenjem dobijenog soka.100 g mlecne cokolade "milka" . a odozgo premazati glazurom od cokolade. Staviti na desetak minuta u zagrejanu rernu.300 g slaga .3 minuta) i vreo sok sipati u zelatin (ne treba kuvati). Posebno skuvati 1/2l mleka sa 5 punih kasika gustina i 5 kasika secera. Ostaviti malo da odstoji (2 .400 .1/2 l mleka . II Izlupati pavlaku sa secerom. Poredjati palacinke u neku posudu koja se moze direktno iz rerne izneti na sto. dodati 5 kasika samlevene plazme.3 . Madjarska] Vocni beli kolac Potrebno je: . U polovinu safta dodati usitnjeno meso. Sa strane tortu premazati slagom. [Daniela. sipati pola smese u pleh.150 g seckanih oraha .250 g secera u prahu .250 g plazma keksa .100 g bele cokolade "milka" . Staviti foliju u pleh (nije obavezno).100 g cokolade za kuvanje . visnje.primer sosa od paradajza. [Marta. Umutiti 375g maslaca sa 50g secera u prahu. Vreo sok i zelatin sipati u smesu pavlake i slaga.gustin Kora: 5 belanaca umutiti sa 10 kasika secera. Ohladiti.

5 supena kasika gustina (kukuruznog brasna) .1-2 supene kasike iseckanog korijandera . 5 minuta kuvanja) .-500 g govedine od ramsteka sa koje je skinuta sva masnoca .1. beli luk i racice i prziti uz mesanje 1 minut. Sluziti odmah sa barenim pirincem i mesanom salatom.150 ml slatke pavlake .1 zelena paprika isecene na rezance.40 ml ulja od kikirikija Dressing: .1 mladi luk (iseckan) .3 supene kasike supe .1 srednja crvena parika babura takodje i .2 drske (grane) celera.alternativa je belo vino) .3 kafene kasike Dizonskog (Dijon) senfa .5 g svezeg korijandera Dekoracija: .25 g putera . senf i sheri. Dodati supu. Na vrelom ulju ga proprziti dok ne dobije braon boju.2 kafene kasike susamovog ulja . iseckane . Obariti veoma kratko klice od pasulja i odmah ih ohladiti hladnom vodom i dodati ih preko marinirane govedine. Zagrejati puter i susamovo ulje u velikom tiganju. Beograd] Orijentalna govedja salata Potrebeno je: (za 4 porcije) .100 ml soja sosa (Soya sauce) .crni biber Nacin pripreme: 1. 2. Australia] Racici sa senfom i korijanderom Potrebno je: (za 4 osobe. 3.1 ljuta papricica sitno iseckana .1 cen belog luka. Skinuti odmah sa vatre. Pomesati sve namirnice koje su neohodne za dressing i dodati ga przenom mesu i ostaviti da se marinira oko pola sata. .20 g secera . [K Markovic.1 cesanj belog luka (dobro) izgnjecen .250 g klica od pasulja (bean spraut) . Iseci meso na veoma tanke rezance.40 g ribljeg sosa (Fish sauce) . Staviti meso u salatu za serviranje. biber i korijander.[Zorica. [Sanja. 4.2 supene kasike polusuvog sherija (sherry . Dodati celer. Kada jelo provri dodati pavlaku.sok od limuna . Razmutiti gustin u malo vode i dodati smesu u tiganj.izgnjeceno 500 g poluspremljenih (kuvanih i oljustenih) racica (prawns) iscedjenih . Dekoristi rezancima od parike. Engleska] .

posuti pirincem i na kraju poredati preostali paradajz. Ovako pripremljen djuvec peci u umereno zagrejanoj rerni (225°C) oko 2 sata. Kuvamo polako. iseci na kolutove i ostaviti na stranu.opranog pirinca. Kalorijska vrednost: oko 500 kcal po porciji. brzo isperemo pod mlazom vode i ostavimo da se ocedi. Zelatin otopimo prema uputstvu na kesici i postepeno ga umesamo u vreli pirinac. Madjarska] Salata od tikvica . sve dok se sasvim ne rastopi. . Paradajz oprati. 2 limuna. Oblozimo folijom kalup za "srneca ledja". nektarine iseckamo na male kockice (1 ostavimo na stranu za ukras) i potopimo ih na kratko u limunov sok (da ne potamne ). 1 vezica sitno iseckanog persuna.Zatim staviti drugu polovinu povrca.1 kg govedeg mesa isecenog na parcad (ili pola govedeg pola svinjskog) . Ova poslastica se vrlo jednostavno sprema. 2-3 supene kasike dzema od maline ili ribizle (ili gustog sirupa).5 kg paradajza.Srpski djuvec Potrebno je: (za 6-8 osoba) . Svedska] Hladni sutlijas sa nektarinama Sastojci: 100 g kristal-secera. 200 g pirinca. [Slobodanka. dodamo mu koru limuna. biber . 4 dl slatke pavlake.1. pa je zajedno sa vocem pazljivo dodamo pirincu. Kada mleko pocne da vri. sipku vanile isecenu po duzini na pola i secer. Dobro operemo 2 limuna. Zelena salata uz duvec je odlicna kombinacija. hladjenje 6 sati): Ocisceni i oprani pirinac 3 minuta kuvamo u 1 litru vode sa malo soli.3-4 sitno iseckanog celerovog lista. Pre sluzenja. a na kraju ostrim nozem isecemo komade kore velicine 2 mala prsta. preliti sa 50 g ulja i pomesati. istresemo slatkis na izduzeni tanjir. Umutimo cvrstu penu od slatke pavlake. iscedimo im sok.2 tikvice isecene na kocke. 750 g crnog luka isecenog na rebarca . Ostavimo da se prirodnim putem ohladi. Stavimo u frizider na najmanje 6 sati. U toku pecenja dodati jos nekoliko kolutova paradajza. uz cesto mesanje dok se pirinac ne pretvori u gustu kasu. 8 dl mleka.Sluziti u istom sudu. Ostalo povrce i mirisno bilje staviti u drugi sud. smanjimo vatru i postepeno dodajemo poluskuvani pirinac. preko njega rasporediti polovinu pripremljenog povrca i poredjati parcad mesa. Stavimo mleko da se kuva. ukrasimo tankim kriskama poslednje nektarine i prelijemo sirupom. cak i ako su u pitanju pocetnici.5 dl ulja . malo soli. 15 g zelatina u prahu. Naliti vodom i preliti preostalim uljem. Priprema (40 min. 4 nektarine. 5 babura isecene na trake .1 plavi patlidzan isecen na kockice. so. a kolicina je doboljna za oko 6 osoba.1.60g otrebljenog. nije skupa. U sud u kome ce se duvec peci poredati polovinu kolicine paradajza. [Marta. ili mlakom vodom razblazenim dzemom. posoliti pobiberiti. 2 solje vode. 1 sipka vanile ili 2 kesice vanil-secera.

Oblikovati kao rolat ako je sa margarinom. sirce ulje i sitno seckanu mirodjiju. [Gordana iz Beograda] Deo [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] . U izmucenu masu dodati saku seckanih oraha i kasicicu tucane paprike (moze umesto paprike kasika crvenog ajvara). Oprati (ne ljusti se) i obariti tek toliko da moze viljuska da udje. dodati beli luk sitno iseckan. Iseci na kolutove.kriske sira izmutiti sa cetvrt margarina ili pola kisele pavlake i 3-4 cena belog luka. Urnebes salata 2.Uzeti kilogram mladih tikvica (sto mladje to bolje. Ako ostavite malo smese bez paprike pa premazete odozgo i estetski ce biti savrseno.

Tom smesom preliti spagete. persunovim listom i sluziti dok je toplo. 4 jaja. Letnje spagete Potrebno je: . malo ih posoliti i ostaviti da puste vodu. Zatim dodati isecen paradajz. 1 cen belog luka .parmezan po zelji Tikvice oprati i iseci na kockice. Po zelji posuti parmezanom. U posudu staviti ulje i dodati beli luk i persun.5 dl ulja . 1 dl ulja.svez bosiljak. so. Spagete skuvati i kada su gotovi ocediti ih i dodati przenoj slanini i sunki i sve zajedno malo proprziti.400 g spageta. patlidzan i dinstati dok povrce ne omeksa. sok od limuna .malo maslinovog ulja. Patlidzan iseci na tanke listice. malo secera . biber i zacine po potrebi i malo ribanog sira. pecurke. a ociscene pecurke na listice.so. origano. 2 cena belog luka. dodati iseckanu slaninu i sunku i beli luk. secer.400 g spageta.100 g plavog paradajza. biber. origano i nastaviti sa dinstanjem na tihoj vatri. persunov list.so. 100 g dimnjene slanine .100 g sunke. 1 glavica luka. 0.350 g testenine. 500 g svezeg paradajza . 200 g mladih tikvica . lagano promesati i sipati u odgovarajucu posudu.presunov list i parmezana po zelji Na maslinovom ulju proprziti iseckan luk. parmezan . Umutiti pavlaku sa jajima.100 g paradajza. biber. so. U medjuvremenu skuvati spagete i kad su gotove preko njih staviti umak i po zelji posuti rendanim parmezanom. 150 g svezih pecurki . pa sve malo prodinstati na tihoj vatri. dodati so. zacine. 1 pavlaka . tikvice. Spagete sa slaninom i pavlakom Potrebno je: . 3 cena belog luka .1 konzerva tunjevine. biber . Beli luk i persun iseckati na sitno.Testenina Jesenja testenina Potrebno je: .kasika zacina. biber.

dodati slaninu isecenu na kocke. Sluziti dok je toplo. Na ulju dinstai luk. 1 glavica luka . malo origana . 50 g brasna. 0. a na sredinu stviti nadev. biber.2 cena belog luka.300 g mlevene teletine. Posebno posluziti rendani sir. Peci ih u rerni 15 minuta dok ne porumene. 2 jaja . bober. paradajz. 50 g paradajz pirea . malo muskatnog orascica. Pleh namazati maslacem i na njega poslagati jastucice.persunov list. U ohladjeno meso dodati jaja.2 kasike ulja. 600 g mlevenog mesa .5 dl ulja. . so.1 cen belog luka. uljem i solju pa zamesiti i izraditi testo. mlevenu teletinu 30 minuta. biber .5 dl ulja. Preko spageta sipati umak. beli luk. U tiganju proprziti beli luk isecen na listice i dodati skuvane spagete. Rezanca skuvati u slanoj vodi.400 g zelenih rezanaca. Pokriti platnenom krpom i ostaviti da stoji oko 2 sata. parmezan Isprziti seckani luk. Skinuti sa sporeta i ostaviti da se potpuno ohladi. seckani persun i sve dobro izmesati da se masa sjedini.1 l telece supe.100 g dimnjene slanine.2 kasike maslinovog ulja. malo osusiti i napraviti nadev. zatim pomesati sa brasnom. 2 pavlake.so.persunov list i rendani parmezan Spanac kuvati 10 minuta. a testo ne postane mekano. 4 jaja. 200 g sargarepe. 1 kasicica zacina . Zatim ih zaliti sa telecom supom i peci dok supa ne ispari. odstraniti semenke i iseci na sitno. Krajeve namazati zumancetom. zacine i pire od paradajza i dinstati jos 20 minuta.500 g brasna. pobiberiti po ukusu i njom preliti jastucice. Procediti i propasirati. preko staviti rendani parmezan i sluziti dok je toplo. malo promesati i dodati mleveno meso. narendanu sargarepu. Pri kraju dodati brasno. U medjuvremenu paradajz staviti u provrelu vodu. Tada testo rastanjiti kao za lazanje. ocediti i preliti sa 2 kasike maslinovog ulja i promesati. isecen beli luk.Spagete skuvati u dobro posoljenoj vodi. Preklopiti preko nadeva i dobro slepiti krajeve. so. posuti iseckanim persunom i parmezanom ili nekim drugim sirom. so. Zeleni jastucici punjeni teletinom Potrebno je: Za testo: . Rezanca sa mlevenim mesom Potrebno je: . Testo iseci na kvadrate 5x5 cm. Pavlaku posoliti. Sve to dinstati na tihoj vatri oko 40 minuta. malo soli Za nadev: . Preko rezanaca sipati umak. U mikseru pasirati ribu. 100 g skuvanog spanaca . bosiljak. sok od limuna i 0. Gotove jastucice staviti na tacnu. jajima. 2 glavice luka . Zatim ih ocistiti.

250 g makarona Na niskoj temperaturi mesati pavlaku i jogurt da se zgusne. Izdinstati isecen crni i beli luk i dodati pavlaku. 1 pavlaka. Sluziti dok je jelo toplo. U posebnoj posudi prodinstati sitno isecene pecurke. Luk sitno iseckati i proprziti na ulju. Posoliti. pobiberiti i dodati isecen paradajz na kockice. 1 dl jogurta . so i malo muskatnog orascica.500 g zelenih rezanaca. U medjuvremenu skuvati lazanje u posoljenoj vodi. U pavlaku dodati sitno iseckan beli luk.skoljkice . so.Lazanje na dalmatinski nacin Potrebno je: .300 g sampinjona. luk. Rastopiti maslac i u njega dodati brasno. svez bosiljak Pileca prsa iseci na kockice.1 pavlaka. staviti na tanjir.1 kasika ulja. 1. pobiberiti i pomesati sa skuvanim makaronama i sluziti dok je toplo. Gotov besamel sos ostaviti da se malo hladi. biber. losos isecen na kockice.450 g brokola. posoliti i pobiberiti po ukusu i dodati makarone. so. dodati seckan persun i dinstati jos oko 5 minuta na laganoj temperaturi dok se ne zgusne.2 cena belog luka. dodati pavlaku. Dodati oprane.200 g sampinjona. 1 glavica crnog luka. Prodinstati.1 glavica luka. Kuvati uz stalno mesanje dok se ne zgusne. Rezanca preliti umakom i lagano izmesati. 1 dl supe.5 dl mleka. Brokoli s makaronama Potrebno je: . mleko. 2 cena belog luka . persunov list.besamel sos (20 g maslaca. so. biber. Makarone sa lososom Potrebno je: . Sve zajedno izmesati i posuti sa parmezanom koji je narendan na krupna rezanca. . biber . 1 pavlaka . biber i so Oprati brokoli.100 g dimnjenog lososa. 300 g kuvane sunke . preliti umakom i posuti sa sackanim persunom i ukrasiti sa svezim bosiljkom. U to dodati brokoli. Posoliti. muskatni orascic) Obariti rezanca i ostaviti po strani. ociscene i isecene sampinjone i pilece meso. 200 g pileceg belog mesa . zatim supu. 20 g brasna. sunku isecenu na rezanca i u to dodati besamel sos. so.1 glavica luka. 50 g parmezana. 100 g paradajza . odvojiti na male delove i kuvati u slanoj vodi oko 5 minuta. nekoliko listova persuna . Testenina s pecurkama Potrebno je: .1/2 pavlake. persun. pobiberiti. Ocediti ih. posoliti.300 g sirokih lazanja. 500 g makarona .

so.5 dl belog vina. Spagete sa ljutim sosom Potrebno je: .1 mala glavica luka. Ako sos nije dovoljno ljut po zelji dodati bibera. Proprziti na ulju.6 malih paradajza.350 g spageta. 1 glavica luka . pa ih isprziti na ulju sa isecenim belim i crnim lukom. da se dobije gust umak. pecurke. Posoliti. Pomesati paradajz i feferone i dinstati oko 15 minuta. procediti i preliti sa umakom. posoliti i pobiberiti. iseci pecurke.2-3 feferone. zajedno sa slaninom isecenom na kocke. izrendan sir i skuvane i iscedjene spagete. 2 cene belog luka.70 g maslaca.70 g tvrdog sira. 100 g dimljene slanine .Spagete sa sosom od piletine Potrebno je: . Zatim u umak spustiti piletinu. nekoliko listica zalfije . 1. 500 g piletine . dodati iseckan persunov list. Dalje: Drugi deo .1 pavlaka. Na niskoj temperaturi mesati pavlaku s preostalim maslacem i topljenim sirom. 2 cena belog luka . 400 g paradajza . ulje . 180 g topljenog sira .1 dl crnog vina. persunovo lisce. Skuvati spagete u slanoj vodi. so Ocistiti i iseci beli i crni luk. biber Ocistiti. Dodati vino i mesati na laganoj temperaturi dok sva tecnost ne ispari.400 g pecurki. zalfiju. Posebno iseci piletinu na kocke i proprziti na maslacu. maslinovo ulje ili obicno.

pa pomesati sa iseckanim persunom. 3 kasike rendanog sira.60 g maslaca. so Umutiti zumanca.4 kasicice ulja. 350 g kratkih makarona . persun i bosiljak.Testenina 2 Makarone s jogurtom Potrebno je: . Rezanci s piletinom Potrebno je: .4 zumanca. dodati so i biber.1.2 paradajza.6 oraha. bosiljkom i ruzmarinom. pobiberiti i pomesti sa skuvanim i ocedjenim makaronama.1 kasika ulja. ali pazeci da se povrce ne raspadne. 1 feferona . 2 kasicice vinjaka .350 g pileceg belog mesa . biber. persuna .250 g sampinjona. 30 g maslaca .ulje. Makarone s povrcem Potrebno je: . 2 cena belog luka . Preko toga staviti sir i krupno isecene orahe i sluziti. malo bosiljka. 1 kasiku rendanog sira . Skuvati i ocediti spagete i odmah staviti maslac.250 g mesnate dimnjene slanine. bosiljka i ruzmarina .300 g tikvica.3 kasike rendanog sira. biber Ocistiti beli luk i iseci ga. so. 1 dl belog vina .2 cena belog luka. isecen beli luk. malo promesati i staviti na sporet oko 2 minuta da se masa ujednaci. biber Paradajz i tikvice iseci na kockice. Jogurt. sir. 2 cena belog luka . Spagete s orasima Potrebno je: . Preko toga staviti zumanca. Kada je gotovo dodati skuvane i ocedjene makarone i sve zajedno lagano promesati i sluziti dok je toplo.2 dl jogurta. Posoliti. 3 dl ulja i vinjak polako zagrevati na tihoj vatri dok se sve ne otopi. Sve zajedno malo prodinstati na ulju. 350 g spageta . 400 g makarona. so.malo persuna.

jaje. so.1 jaje. ocistiti. Sipati u odgovarajucu tacnu. dodati kuvane spagete.320 g spageta. 400 g rezanaca . 250 g sira (kackavalj).besamel umak (20 g maslaca. Posuti sa parmeznom i rendanim ementalerom i staviti u rernu da se pece oko 20 minuta..500 g mesanog mlevenog mesa.70 g graska. Pomesati isecenu slaninu.500 g dimnjene kobasice. Spageti s kobasicom Potrebno je: . maslinovo ulje Skuvati i ocediti makarone. muskatni orascic). 4 struka mladog luka .150 g kratkih makarona. so. Dinstati oko 5 minuta dolivajuci po potrebi vodu. Torta od makarona Potrebno je: . isecen beli luk. Posoliti. zatim posoliti i pobiberiti. isecen mladi luk i brasno.1 kasika brasna. Dodati paradajz i kuvati oko 10 minuta na jakoj vatri. pa ga preliti preko makarona.1 kasicica seckanog persunovog lista . biber. 1 dl supe. 400 g paradajza . kackavalj isecen na kocke. U posebnom sudu izdinstati iseckan crni luk i celer i dodati isecene kobasice na kocke.1 glavica luka. posoliti i ostaviti 20 minuta. supa. biber .400 g mlevene piletine . 100 g dimnjene slanine .1.5 dl mleka. 1 koren celera sa liscicama . U posebnoj posudi izdinstati luk i meso. zaliti vinom i dinstati oko 2 minuta. 500 g paradajza . biber. 1. so.16 listova kelja. Posudu obloziti isprzenim patlidzanom (ostaviti za odozgo).1 glavica luka. pa dodati skuvan grasak. so. 2-3 patlidzana . so.1 glavica crog luka i 2 cene belog luka . ulje. zatim meso i sve legano promesati. biber Paradajz preliti provrelom vodom. Posebno skuvati paradajz i propasirati. U medjuvremenu iseci patlidzan sto tanje. pa iseckati i odstraniti semenke. 1/2 pavlake .2 cena belog luka.so. 12 vecih lazanja . promesati lagano i posuti sirom. pobiberiti. polovinu parmezana. biber i seckan persun i celer. U umak dodati skuvana i ocedjena rezanca. Posle proprziti na ulju i ocediti. pa iseceno meso prziti 3 minuta. 20 g brasna. 30 g parmezana Zagrejati ulje i maslac. 50 g parmezana. Lazanje s keljom Potrebno je: .5 dl pavlake. dodati smesu sa mesom i makaronama i staviti odozgo patlidzan. 60 g rendanog ementalera . pa mesati dok se umak ne zgusne. ulje . sampinjone. Kad napola uvri dodati pavlaku.60 g rendanog kackavalja.

maslinovo ulje. 250 g svezeg sira . posoliti. Posoliti. pa u nju staviti koncetrat paradajza rastvoren sa mlo vode.paradajz. iseci i pomesati sa svezim sirom. dodati malo belog vina. Dok se to malo prohladi obariti lazanje. Ostaviti da stoji nekoliko minuta u umaku i onda dodati kuglice. pobiberiti i nastaviti sa dinstanjem. bibera i prodinstati jos malo. pobiberiti. bosiljak . Lagani cannelloni Potrebno je: . soli i biberom. nekoliko listica bosiljka. bibera.1 jaje. Slagati dalje redom i svaki preliti umakom. dodati pavlaku i beli luk. iznjecenim krompirom. dodati meso i doliti malo vode. Iseckan luk i slaninu malo proprziti na ulju. Izvaditi ih iz masnoce. belo vino.bosiljak.400 g mlevene junetine. Pre sluzenja ukrasiti sa isecenim paradajzom na kockice. crni biber Na malo zagrejanog ulja lagano proprziti beli luk. 15 g brasna. Dodati malo soli. U medjuvremenu napraviti besamel sos od navedenih sastojaka. 4 kasike parmezana.1/2 kg spanaca. 1 mali kropmpir . so. zatim 3 lista lazanja. Pokriti folijom i staviti da se pece u rerni oko 35 minuta na 200 stepeni C. Na dno posude prvo staviti sloj besamel sosa. pa napraviti oko 20 malih kuglica velicine oraha. 2 dl mleka. Na kraju dodati cele listove bosiljka. biber Sitno iseci beli i crni luk i pomesati sa mesom.1 limun. Posle 25 minuta skinuti foliju i ostaviti da se zapece.muskatni orascic. soli. pa meso. . a kada se stvori gusta masa dodati isecenu tunjevinu na kocke i malo prodinstati. Valjati ih u brasno i prziti na vrelom ulju. Preko toga posuti narendanim sirom i peci u rerni oko 25 minuta na tihoj temperaturi. Spagete sa lopticama od mesa Potrebno je: . pavlaka i rendani sir. ocediti i dodati u tunjevinu. Kada se to zgusne i saviti obarene spagete. so. 300 g sveze tunjevine . Na vrhu treba da budu lazanje. 400 g pasiranog paradajza . Testeninu skuvati u slanoj vodi. 2 cene belog luka . biber . persun . jajetom i kuvanim. koncentrat paradajza. Tunjevina sa testeninom Potrebno je: .300 g testenine. malo brasna. 2 cene belog luka.300 g spageta.4 kasike parmezana. sve dok ne postanu zlatno zute boje. maslinovo ulje. so. U posebnom sudu obariti cannellone i kada se malo ohlade napuniti ovom smesom i poslagati u vatrostalnu posudi i preliti sa besamel sosom od 15 g maslaca.1 mali luk. cannellone Skuvati spanac. Sluziti uz dosta bosiljka i parmezana po zelji. zatim 4 lista kelja.Skuvati liske kelja u supi ili slanoj vodi 3-4 minuta i ocediti.

U posudu staviti prvo testo. vino i zacinske trave po zelji. biber Papriku ipeci. svezi ovciji sir. U zadnji red sloziti povrce. prebaciti je u posudu s povrcem. Nazad: Prvi deo . ocistiti od koze i semenki. U mikseru izmiksati tunjevinu.200 g svezeg ovcijeg sira. isecen patlidzan. 300 g tikvica . Kada je sve gotovo lazanje staviti u rernu i peci oko 30 minuta. iseci na tanka rezanca.maslinovo ulje. maslac. dodati tikvice isecene na kolutove. Ohladjene makarone prelijte sa ovim umakom i spremljenim povrcem. a zatim redom meki sir. so i biber. 150 g majoneza . Tome dodati paprike. Makaroni u umaku od tunjevine Potrebno je: .1 pavlaka.1 sargarepa. so. dodati malo vode.1 dl belog vina. Preko jela staviti isecenu pecenu papriku na rezanca i ostaviti da malo odstoji pre sluzenja. luk. parmezan. pa tek onda posluziti. Kada su pecene izvaditi i ostaviti da se malo ohlade. Luk iseci na kolutove i prodinstati na malo ulja.500 g makarona. 200 g mekseg sira . pobiberiti i aromatizovati navedenim zacinima. 1 pecena crvena paprika . isecenu sargarepu. bosiljak.Testenina sa paprikom Potrebno je: . Ocistiti patlidzan i iseci na kocke. promesati i servirati ukraseno listicima bosiljka. supa od povrca . maslinovo ulje. so. Isprziti isecen luk na malo ulja. so. U posebnoj posudi skuvati testeninu. maslinovo ulje Skuvati makarone u slanoj vodi i sa malo ulja i ohladiti je. posoliti.500 g zelenih lazanja. biber. parmezan. Pokriti i kuvati oko 30 minuta na tihoj temperaturi. 1 mali luk . 1 tikvica.1 patlidzan. Posoliti i kratko prokuvati uz povremeno dodavanje supe od povrca i stalno mesati da se povrce ne bi raspalo. biber Lazanje pojedinacno skuvati u slanoj vodi i rasporediti na platnenu krpu.300 g testenine po izboru. zatim posoliti i pobiberiti po ukusu.120 g tunjevine u ulju. Zelene lazanje sa dve vrste sira Potrebno je: . 1 luk. Na kraju sipati pavlaku da se masa poveze. zaliti sa malo rastopljenog maslaca i posuti parmezanom. tikvicu i luk. 500 g svezih paprika raznih boja . majonez. U tiganju proprziti na malo ulja.

ulje. so. Pita od pecuraka Potrebno je: .1 soljica pirinca. 2 glavice crnog luka . ulje. biber Grasak preliti mlakom vodom.1/2 kg kora. 1 solja ulja . a kad je gotov ocediti ga. ociscene i iseckane sampinjone proprziti sa sitno iseckanim crnim lukom. persun. Pita od krompira Potrebno je: .Posna jela Rizi . Krompir oljustiti i izrendati na krupnije rende. Ulje dobro zagrejati. Pita od kupusa Potrebno je: . savijati u rolnu i staviti u pouljen pleh da se pece u rerni. so. polako izmesati i posuti seckanim persunovim listom. so.persun.3 glavice crnog luka. Pirinac kuvati u posoljenoj vodi.Bizi Potrebno je: . biber Sitno iseckani kupus i luk proprziti na ulju da omeksa i porumeni. odozgo staviti jos jednu koru i jos malo nadeva. 2 dl ulja. premazati nadevom od kupusa. 1/2 kg sampinjona . pa uviti u pitu staviti u podmazan pleh i peci u dobro zagrejanoj rerni. biber Oprane. biberom i persunom. Ovim nadevom filovati kore. preliti mlakom vodom.2 glavice crnog luka. Kada je pita pecena poprskati je vrucom vodom i sa malo ulja.1/2 kg kora za pitu. posoliti i kuvati dok ne omeksa. Zatim dodati skuvani pirinac i zaciniti solju i biberom.250 g pirinca. dodati biber i so. 600 g krompira .1/2 kg graska (moze i smrznuti) . . pa ovim nadevom filovati kore poprskane vrucom vodom i uljem i peci u dobro zagrejanoj rerni oko 30 minuta. 750 g svezeg kupusa ili kiselog . Tada pitu vratiti u renu da se uhvati blaga korica. zaciniti solju. biber Na ulju proprziti luk. zacine.1/2 kg kora za pitu.so. zatim malo prodinstati sa luko. Dve kore poprskati mesavimom vruce vode i ulja. a zatim ga malo prosusiti. dodati mu grasak i pirinac.

Rotkvice ocistiti i oprati pa izrendati. origano. 1 glavica crnog luka .3 cena belog luka.3 kasike vinskog sirceta. 4 kasike ulja . biber Ispeci paprike. biber. Posoliti. sirceta i soli.1 glavica belog luka. 1 mala kasika secera . Pindjur salata Potrebno je: . Parcad ribe posoliti. ulje . pobiberiti. 500 g plavog paradajza .2 glavice crnog luka. so. Salata od rena i rotkvica Potrebno je: . Bio zacin Sitno iseckan crni luk prodinstati na ulju i doliti malo vode. posuti origanom i preliti maslinovim uljem. so. Ocistiti i na kolutove iseci krompir i poredjati ga preko luka. ocistiti i izrendati. biber.1 casa belog vina. 4 suve paprike (moze i sveze) .1 kg paradajza. Pomesati ren i rotkvicei preliti mesavinom ulja. 1 kg paprika. pa dinstati dok se masa ne zgusne. Grcka salata Potrebno je: . maslinovo ulje Iseckati povrce i sve izmesati u velikoj ciniji.3 cena belog luka. persunov list. persunovim i celerovim listom. 500 g rotkvica. Ovako pripremljena salata moze se sluziti uz vise ruckova. sirce . pa poseceriti.so.300 g praziluka. Rasiriti ga po dnu plitkog suda.4 velika paradajza. ulje .biber.500 g rena. Ohladiti i servirati sa posutim persunovim listom. 2 cena belog luka. Salata od praziluka Potrebno je: . ulje. posuti Bio zaci-nom po potrebi. 1 kg krompira . 1 krastavac. Preliti sve sa malo ulja i belim vinom i peci oko 30 minuta. origanom. Mlevenu masu staviti u serpu. preliti je uljem i dodati sitno seckan beli luk. persunov i celerov list .2 kasike crnih maslina. origano . Posoliti. pobiberiti.so.soli i bibera po ukusu Ren oprati.1 kg ociscene skarpine ili oslica .Morska riba na krompiru Potrebno je: . paradajz i plavi paradajz oljustiti ocistiti semenke i samleti na masinici za meso. posuti sitno iseckanim belim lukom. pobiberiti.

mrvice . 3 cene belog luka . kao i beli luk pomesati sa paprikama. pa ne trebe dodavati puno vode. Poredjati paprike u vatrostalnu posudu i staviti da se peku u zagrejanoj rerni oko 10 minuta. 2 paprike i 2 paradajza i persunov list Prodinstati luk na ulju. Rastopiti margarin. 1/2 glavice crnog luka .brasno.1/2 kg ociscenog i isecenog na kocke krompira. Zatim dodati isecene paprike i paradajz pa ostaviti da vri jos 15 minuta na umerenoj vatri. beli biber Mesnate parike. Zatim dodati ociscene ribe i kuvati oko 15 minuta. Pohovane pecene paprike Potrebno je: . U posebnom sudu zagrejeti ulje i na njemu proprziti 2 kasike brasna. Dodati malo aleve paprike pa spustiti krompir i isecenu sargarepu i doliti tople vode koliko je dovoljno za corbu. Tunjevinu isitniti i premazati po lisnatom testu.2 sargrepe i koren persuna.50 g susama. Pogacice sa tunjevinom i susamom Potrebno je: . 1 paradajz. Ostaviti da se corba kuva. malo kima Lisnato testo rastanjiti.1 glavica crnog luka. lorber i isecen paradajz. so. 1 konzerva tunjevine . Pustiti da malo prokljuca pa skinuti sa sporeta i posluziti.Paprike skuvati u vodi. 1 kasika brasna . Okruglice poloziti i svaku posuti sa dosta susama i malo kima. promesati i sipati u procedjenu supu.soli i bibera po ukusu. zatim dodati kasiku brasna i prziti da ne izgori. Riblja corba Potrebno je: .lorber. oprati sargarepu i zelen i staviti u vrelu slanu vodu da se kuva. Corbu sluziti . Kada je sve gotovo procediti supu. izvaditi im seme i iseckati. Na kraju dodati soli i bibera po ukusu i iseckanog persuna. Dosoliti i pobiberiti po ukusu i dodati ribu i pustiti da prokljuca. ispeci na plotni i ocistiti od ljuske i posoliti. a ribu ocistiti od kostiju i iseci na komade. 5 manjih riba. Testo uviti u rolnu i iseci na okruglice od 2 cm. Sluziti tople i hladne uz pivo ili odredjen koktel. Riblja corba je vrlo ukusna ako je gusta. soli i bibera po ukusu . oprati.persunov list. Preliti uljem i sircetom.1 pakovanje lisnatog testa.U to dodati isecen crni luk. Poredjati u pleh i peci na temperaturi od 220 stepeni dok ne porumene. persunov list. 2 sargarepe . 2 soljice ulja. pa u margarin pa u prezle.10 mesnatih paprika. margarin. Praziluk iseckati. ali ne sasvim. osusiti. posoliti i pobiberiti.jedna soljica ulja i 2 kasike brasna Ocistiti. Paprike uvaljati u brasno. Corba od krompira Potrebno je: . dodati iseckan beli luk.

Przenu ribu vaditi rupicastom kasikom i stavljati na veci plato. Pita od koprive Potrebno je: . Poprskati uljem i ostrim nozem iseci pitu na kocke. so .1 kg mladih kopriva ili spanaca . 2 paradajza Iseckati luk i proprziti ga na ulju. 500 g spageta Riba moze biti krupnija ili sitnija. Kada su kore razvucene i malo prosusene poprskati ih uljem i ispresavijati ih onoliko puta koliko je dovoljno da se postigne velicina pleha u kome ce se pita peci. biber i seckan persun. ulja. a posle 15 minuta i 2 paradajza pa ostaviti da vri jos 10 minuta.mlake vode po potrebi. 2 kasike ulja .1 kg brasna T-500.1 glavica crnog luka. ako je potrebno. Redjati koru pa ndev i tako sve dok se ne potrosi sav materijal. Dobro ga izraditi i podeliti na nekoliko manjih loptica i ostaviti da stoji oko 20 minuta. staviti hlepcic na sredinu i razvlaciti u krug dok testo ne predje ivice stola. Przena riba Potrebno je: .1 kasika brasna. so. usoliti i ostaviti da odsoji. Ocistiti i oprati mlade koprive ili spanac. . Zatim dodati kasiku brasna i prziti dok ne porumeni. Zatim dodati isecene ili cele paprike.1/2 kg krompira. biber i isecen persunov list. Mesati sve dok corba ne provri i kada provri ostaviti da se kuva na umerenoj vatri. 2 soljice ulja . so. Krajeve testa otkiniti i ostaviti na stranu. Staviti koru u podmazan pleh i na nju rasporediti deo nadeva. aleva paprika.riba po izboru. Prekriti sto cistim stoljnjakom.300 g pirinca Zamesiti cvrsto testo od brasna. Brzo mesati da se povrce sjedini sa masnocom. ocediti i pomesati sa koprivom ili spanacem. Ociscenu ribu posoliti spolja i iznutra pa jednu po jednu uvaljati u brasno i stavljati na zagrejano ulje da se przi. Kad porumeni sa jedne starne. Na vrhu treba da je kora. Tada je staviti u zagrejanu rernu i peci dok ne porumeni. Corba od krompira Potrebno je: . brasno i ulje za przenje . poprskati je mlakom vodom. Dekorisati kriskama limuna i po zelji obarenim spagetama.toplu sa reznjevima limuna. 2 sargarepe. pa skinuti sa sporeta i posluziti. dodati soli po potrebi i ulja. dodati alevu papriku pa spustiti isecen krompir i sargarepu. Corbi dodati.so. 2 paprike. Pitu sluziti dok je jos topla. prevnuti na drugu. biber . vode i soli. Pustiti da opet prokljuca. pa naliti vrele vode da bude dovoljno za corbu. U slanoj vodi skuvati pirinac. Kada je pite pecena. pokriti salvetom i ostaviti da se malo prohladi.

Zagrejati soljicu ulja. dobro ocediti.1 kg visanja. zatim dofati kasiku brasna pa sve proprziti. obariti i ocediti. 4 kasike mlevenih oraha . zatim dodati so.500 g kora za baklavu.1 kasika brasna. svaku poprskati uljem. posoliti. Na kraju dodati alevu papriku i ocedjen kelj. griz i secer. Varivo od kelja Potrebno je: . malo persuna i po zelji malo paradajz pirea. 1 glavica crnog luka.so. 500 g kora za pitu Visnje ocistiti od kostica. soljica ulja . pobiberiti po ukusu i ostaviti da klagano vri oko 15 minuta. Iseci glavice na 4 dela. 300 g secera . alevu papriku. biber. Uzimati po tri kore. Na ulju prodinstati isecen crni luk. Posudu sa paprikama staviti u zagrejenu rernu i peci dok sva tecnost ne ispari. Kore posipati nadevom od oraha. Pita od visanja Potrebno je: . pokriti vlaznom krpom i ostaviti da se ohladi. 150 g oraha .Punjene suve crvene paprike Potrebno je: . Posebno zagrejati malo ulja. sloziti ih jednu na drugu i u njih uviti fil od visanja. dodati isecakan crni ibeli luk i proprziti. dodati orahe. Kada je pita pecena. Baklava od maka Potrebno je: . psenicne klice. promesati i dodati dve case vrele vode sa 1/2 solje pirea od paradajza. pa seci i po zelji posipati prah secerom u koji mozete staviti i vanilin secer. biber Ocistiti i oprati kelj. 3 cena belog luka.2 kasike psenicnih klica. Dok stoje u vodi pripremiti nadev. naliti supom.400 g crnog luka.10 kasika secera. 1 kesica cimeta. Ponoviti postupak sve dok se ne potrosi sav materijal. 1 vanilin secer Pleh u kome ce se peci baklava namazati uljem i u njega staviti dve kore naprskane uljem. Poredjati u podmazan pleh i peci u zagrejanoj rerni.15 suvih crvenih paprika. 1 limun.Sve promesati pa preliti paprike da ogreznu i dodati jos vode ako je potrebno. 5 kasika psenicnog griza . 1/2 solje ulja Paprike oprati i preliti vrelom vodom. dodati pirinac kiji je do pola skuvan.5 l vode.150 g maka. maka i . tako da ne morate imati supu. Promesati.0.1 kg kelja. Kelj mozete naliti i vodom u kojoj je kuvan. dodati 1 kasiku brasna. Sve izmesati pa tim nadevom puniti paprike i redjati u posudu za djuvec. aleva paprika . 300 g pirinca .

pa fil i sve dok se ne potrosi materijal i na kraju ostaviti dve kore za odozgo. 1 kesice vanilin secera i soka od 1 limuna i vratiti u ikljucenu rernu. Posna pita Potrebno je: . Pitu ostaviti da naraste pola sata i onda peci u zagrejanoj rerni. vanila Zamesiti brasno sa malo mlake vode i pola kasike ulja. Baklavu izvaditi posle 15 minuta i sluziti hladnu. 0. dodati vanilu i sok od limuna i preliti pitu. a u medjuvremenu napraviti sirup od secera i case vode. Izmesati 250 g oraha i 250 g secera. malo secera i brasna po potrebi. Iseci pitu na jednake komade i sloziti ih u podmazan pleh tako da se vidi nadev. 300 g oraha. dzema i brasna po potrebi Rastopiti kvasac u casi mlake kisele vode i sacekati da se podigne. Tako redjati naizmenicno nauljene kore. Stavioti drugu koru i filovati do kraja. Umesto navedenog fila mozete staviti i rendane jabuke sa suvim grozdjem. Sto duze stoji pita je . malo secera .5 l vode.150 g suvog grozdja. ulje. Testo podeliti na pet delova koje treba razviti u kore velicine poleha.250 g secera. staviti da se uspinuje. Pecenu baklavu preliti prohladjenim sirupom od 300 g secera. preliti je vrucim sirupom i preliti vlaznom salvetom. Kada je pecena. 250 g mlevenih oraha . ponovo porskati uljem.300 g secera. presaviti sve cetiri strane za velicinu pleha. premazati dzemom od kajsija. Staviti prvu koru u pleh. casa ulja.limun i malo vode U podmazan pleh redjati po dve kore. Pitu sluziti kada se ohladi. Baklavu iseci ostrim nozem na kocke. sok od limuna. 1 kesica suvog kvasca. Pitu iseci. 500 g secera. Suva pita Potrebno je: .kesicom cimeta. Testo podeliti na dva dela i ostaviti oko pola sata.500 g tankih kora. Redjanje zavrsiti korom. suvog grozdja i malo rendane kore od limuna. a preko svake druge stavljati nadev od mlevenih oraha. 100 g suvog gozdja . Na sto staviti cist stoljnak i razvuci kore. posuti orasim ai secerom. Tankim nozem iseci pitu na kocke.500 g brasna. posuti orasima i suvim grozdjem. svaku poprskati uljem. kao za svaku pitu. preliti uljem i staviti da se pece u zagrejanoj rerni oko 50 minuta. . U to dodati jednu solju ulja. Pecenu pitu premazati dzemom i posuti orasima. Od druge kore napraviti istu takvu rolnu. Pitu peci u umereno zagrejanoj rerni. pa uviti pomocu stoljnjaka u cvrscu rolnu. 500 g mlevenih oraha . poprskati verlim uljem.casa kisele vode.malo soli. Pita puzic Potrebno je: . Kore prosusiti. malo ulja.

cen belog luka. kasika soka od limuna . po dve zelene i dve crvene babure . Dodati brasno. majcinu dusicu. 1 glavica kupusa . soli i bibera po potrebi Na zagrejanom ulju proprziti luk da pozuti. redjati po dve kore. U medjuvremenu od ulja i brasna napraviti zaprsku i na njoj proprziti sardele. persun. naliti vodu do zeljene gustine i kuvati dok povrce ne bude mekano.2 kasike ulja. isprati ga i ocediti. Kada je pecena iseci je na parcice dok je jos topla. Krompir sa sardelama Potrebno je: . dodati iseckan crni i beli luk. alevu papriku. . Przene sardele staviti preko krompira.500 g kora.4 kasike maslinovog ulja. Pirinac sa tunjevinom Potrebno je: . 2 kasike brasna . .1 kg krompira. so i kasicicu secera. Sve spojiti. so i ulje Iseci sitno luk i poprziti ga na ulju.ukusnija Pita sa slatkim kupusom Potrebno je: .200 g tunjevine (iz konzerve) . Redjati kore i fil tako do kraja. 2 paradajza . ulje Pirinac kuvati oko 15 minuta u posoljenoj vode. biber. poprskati ih uljem. 1 koren celera . Namazati pleh uljem. 1/4 kg sardela . 2 sargarepe . majcina dusica. Ukrasiti na kraju sa seckanim persunovim listom. Dodati seckano povrce.glavica crnog luka. Tunjevinu ocediti od ulja i isitniti. posoliti i izmesati. Ulje pomesati sa sokom od limuna.mleveni muskatni orascic.1 koren persuna. staviti fil.1 glavica crnog luka. Paprike oprati. so.300 g pirinca.2 krompita. .malo aleve paprike. strugani muskatni orascic. pa ga oljustiti i iseci na 4 dela. biber. kasika brasna. biber. umesati u salatu i drzati do sluzenja na hladnom mestu.persunov list. Poslednju koru poprskati vrucim uljem i ispeci u rerni. Dodati soli i bibera pa kad kupus porumeni ostaviti ga da se prohladi. so. so Krompir obariti sa ljuskom. biber.1 glavica crnog luka. Supa od raznog povrca Potrebno je: . ocistiti od semenki i iseckati na stapice.

like an egg roll. minced 1 egg 2 tablespoons of flour 3 tablespoons oil 2 tablespoons tomato paste 1 beef bouillon cube Salt and freshly ground black pepper to taste Hungarian paprika. The size of the cabbage rolls depends on the size of the cabbage leaf (if too small. Let it come to boil. Add rice.Sarma Cabbage rolls can be prepared from fresh cabbage. to taste Water as needed Preparation: Heat the oven to 350F. In another saute pan saute the rest of minced onion with the rest of oil. salt and freshly ground black pepper to taste and paprika. whole. keep it at boil few seconds and take it off the stove. . add the meat and just mix it enough to separate meat particles. add a proper amount of the meat filling (will depend on the size of the leaf) so that you can roll it closed. Place a sour cabbage leave on a work surface. two overlapping leaves may be used) and the wealth of the household. Mix well this meat filling. keep in mind that you already have salt. mixture of veal and pork (more veal than pork) 10 large. They may be filled with pork. sour cabbage (sauerkraut is shredded sour cabbage) or grape leaves. do not over fill.. black pepper and paprika in the sauce so you do not want to over do it. Add the flour and mix well. Traditionally sour cabbage rolls are made during winter since there is no fresh. Here is a typical recipe for Sarma with sour cabbage from Vojvodina region (around Novi Sad and Subotica): Sour Cabbage Rolls Ingredients: 1 pound ground meats. Meat filled varieties are most likely baked with smoked pork ribs and bacon for added richness and flavor. Tuck in the sides and continue rolling into a neat tight roll. lamb or combination of meats and rice (during Lent).e. Start rolling it away from yourself. Continue doing it till all the leaves are used up. healthy and smooth leaves of sour cabbage 6 tablespoon of rice 5 medium onions. The rolls should be minimum an inch an a quarter in diameter. bouillon cube and enough water as instructed for the bouillon cube or more if you desire and tomato paste. Saute on minced onion in one tablespoon oil until it softens. beef. Add paprika. or the filling is gone. i.

Nis. Let it rest a few minutes and serve in deep dishes with plenty of sauce. Nice red wine goes well it. Serving: Take casserole out of the oven and lift aluminum foil. Variations: In Sumadija region of Serbia.Place cabbage rolls into a casserole dish and pour the sauce around them. dried and broken up and enough soup to cover the rolls is common. Krusevac and Leskovac they would add double smoked bacon chunks (about half an inch on side) and few smoked pork ribs (cut across the bones) into the soup around the cabbage leaves. Make sure you have good rustic bread on hand to sop up the juices. around towns of Belgrade. Cover tightly with aluminum foil and bake for about hour or an hour and a half. Addition of few crushed bay leaves is also very common to the soup. LA . Time will depend on the oven. Adding 3 hot red peppers. quality of meat. Egg and tomato paste would be omitted. add some beef broth or water. Milan. if not. This variation freezes well and may be microwaveabled to reheat. After an hour check that you still have plenty of sauce in a casserole.

Posto je ovo nov izum Meksikanskih emigranata u SADu.2 kasike sinto iseckanog belog luka Poico de Gallo: . To su obicno misici koji stalno rade i upotrebom postaju tvrdi. U SAD-u to se najcesce zove“skirt steak” ili “strip steak”. Fajita se obicno servira sa raznim dodacima kao Guacamole. One su vrlo slicne nasim katmer korama i odprolike su 25 cm u precniku.2 solje izredndisanog punomasnog sira kao “Monterey Jack” . . Prvoklasni parcici mesa su vrlo skupi i kad osoba ima veliku porodicu da izhrani postaje vrlo vazno koliko sve kosta. Tortilla koje su pravljene od kukuruznog ili psenicnog brasna. sa svim dodacima.16 tortilla od brasna .1 solja (237 ml) soka od lime ili limuna . Sledeci recept je mozda najprostiji za spremanje. iseckan . od kojih su najcesci beli luk i biber. To je nacin da siromasan narod (ima i njih u SAD-u) na granici Meksika i Teksasa upotrebi parcice junjetine / govedine koji su obicno neupotrebljivi. Da bi se meso upotrebilo ono mora da se marinira izvesno vreme u marinadi (pac) koja ima neku vrsti kiseline. iseckanih na sitne kockice .1 kasicica iseckanog belog luka Priprema: Pomesajte sve sastojke za marinadu u nereaktivnoj posudi velicine koja moze da primi meso.3 solje guacamole Marinada: .1 kasika sveze samlevenog bibera . nema ovog jela.2 kasike biljnog ulja .1. Juneca Fajita Sastojci: .2 vece glavice crnog luka .2 veca paradajza. saitno iseckan .) Fajita moze. kao sok od limuna ili lime (vrsta citrusa zelene boje koja se najcesce upotrebljava u pripremanju Margarite). Nekada to je bilo vrlo jeftino meso. U marinadu se takodje stavljaju drugi zacini. rendisani sirom.2 struka mladog luka. Neupotrebljivi su najcesce sto su zilavi i nemaju masnocu u sebi da bi se dobila mekoca dobrog parceta mesa. kao i sa Poico de Gallo (koji se jedu uz tortilla-e. nema “klasicnih” recepta. ali popularnost ovog jela je uspelo da podigne cenu tim parcicima mesa da sirotinja opet ne moze lako da ih kupi. medju narodom.5 kg juneceg “skirt steak” . Najcesce to su citrus sokovi.Fajita Fajita je tvorevina nuznosti. Dublje u Meksiku.1 solje (118 ml) svezeg korijandera u listu. U ovom slucaju to su stomacni misici krave koji su pljosnati i imaju izrazenu strukturu misicnih vlakna. da se stavi u tortillu i zamota i tako da se jede iz ruke.

1 ljuta sveza papricica.1 manja glavica crvenog luka. kao dodatak mnogim meksikanskim jelima. . Viljuskom ga izgnjacite. u tiganj sa lukum i doprzite ga za jedno 2 do 3 minuta duze. dodajte sitno isecenu svezu ljutu papriku kad se luk dinsta.3 do 4 kasike soka od lime ili limuna .Oljustite masnu membranu sa obadve strane mesa. .1 solje lista od svezeg korijandera.1 kasicica praska za pecivo .U marinadu mozete dodati komino u prahu i malo biljnog ulja. u kosticu i onda obrnete noz levo ili desno da oslobodite kosticu. Ako nadjete lime sok u flasama to je jos uvek bolje nego sok od limuna. Na zagrejanom rostilju izpecite meso.U mesto sok od lime mozete upotrebiti sok od limuna. bordo boje ako ga ima.Mesto tortilla mozete koristiti sveze lepinje. Pomesajte sve sastojke za pico da gallo i stavite u posudu za serviranje koja nece da reaguje sa kiselinom paradajza. Varijanta: . Listovi teba da budu do 12 cm dugacki. zacinite ako ista treba. Vruce tortille servirajte zamotane u maramici u korpici. tortilla. sitno iseckanog .Kao dodatak mozete da ukljucite i kiselu pavlaku koja smanjuje ljutinu u jelu. kroz presu ispasiran . Servirajte fajita u tiganju. preko noci je pozeljnije. do tacke da je jos malo krvavo iznutra. po mogucnosti vrste Haas sa rapavom korom . skinite ga sa rostilja i isecite ga na listove oko 7 mm debljine preko misicnog vlakna. sitno iseckana i bez semenki. guacamole i izrendisan sir u posebnim posudama. ili samo sa cips. i sto god se ocedilo od mesa. Pimedbe: . kao za krompir pire. Ocistite crni luk i isecite ga na polukolutove oko 7 mm sirine. Kostica je prilicno velika i najlaksi nacin da se izvadi je da se ostrica noza zabode.So i sveze samlecen biber po ukusu Prepolovite avokado i izvadite kosticu. kao i ekstra sitno secenog crnog luka i soka od limuna. Dodajte resto sastojaka i izmesajte.2 sazrela avokada. ne spicom. servirajte pico de gallo.2 veca cena belog luka.Uz luk mozete da dodate i dinstate po pola babure u sve tri boje isecene na rezance. Kad je meso gotovo. . Dodajte iseceno meso. . Stavite meso u marinadu i marinirajte najmanje 4 sati. Domaca Tortilla .Ako volite pikantnije. U medju vremenu proprzite crni luk na ulju u tiganju dovoljno velik da primi meso posle. Kasikom izgrebite meso u manju vanglu.1 kasicica soli . okrecujuci ga.2 kasike svinjske masti . To ce zahtevati vrlo ostar noz. Pre serviranja opet promesajte i servirajte. Klasican Guacamole .4 solje prosejanog psenicnog brasna . Pokrite vanglu plasticnim folijom i stavite u frizider za najmanje 1 sat. sitno iseckana . po ukusu . Stavite vreo tiganj na propisnu podlogu na sto.

od tih parcica testa velicine koja vam odgovara. Dodajte dovoljno mlake vode da mozete da stvorite loptu od testa. i so. valjati od centra prema krajevima. Velicina ce da zavisi od koliko je veliko to parce testa. Premazite tu loptu svinskom masti i stavite u plasticnu kesu i pustite da naraste za pola sata. Brasnom poprskajte dasku i ustinite izmedju palca i kaziprsta parce testa velicine oraha. Oklagijom razvijte koru.Mlaka voda po potrebi Rukom zamesite testo od brasna. [Milan. Ova srazmera bi trebala da vam da oko 10 tortilla. To uradite sa celim testom. praska za pecivo.2 kasike svinjske masti . Dodajte svinsku mast i rukom se zamesite.. Pecite koru na zagrejanoj plotni okrenuci je samo jedanput. Los Angeles] .

komad tezine 1-2 kilograma. bez velikih vrucina i velikih hladnoca. plum-pudinga i pecenog testa sa vocem. su na primer skupa. U Velikoj Britaniji pojavio se iz prostog razloga. Englez je stoga naucio da se obilno krece po svezem vazduhu i da se bavi sportovima i zato ima i dobar apetit i nije ga potrebno maziti kuvarskim delikatesima i zacinima. Englez i kada odraste zadovoljava se uglavnom prostom i zdravom hranom. Pravi Englez nikad ne propusta da popije svoj caj. treba da se isece dako da iz njega curi sok. da se mast sliva u sud ispod njega. U Engleskoj se pije crni caj koji je potpuno oksidiran i fermentisan. Engleska klima. jer moramo imati u vidu da Engleska nije zemljoradnicka zemlja. zbog cega ima tamnu boju. a u zimskim jutrima i magle. Engleski caj "u pet" je vise istorija nego stvarnost. gde se najcesce pece na gasnim stednjacima. Sveza govedina nije dobra jer je tvrda. Najbolje je za ovu svrhu korisiti govedji file. zavisi gotovo iskljucivo od toga koje se meso koristi. njih je ionako najbolje nauciti jos u detinjstvu da se navikavaju na dobru. Jaja. Najzad na englesku kuhilju utice i specijalni karakter engleske pijace.stranci obicno zameraju Engleskoj kuhinji da povrce nije tako dobro spremnjeno kao meso. struganim renom ili sosom od rena. Sto se tice dece. pa se prvih 15 minuta pece u vrlo toploj rerni. da nema naroda koji bi mu bio ravan u pripremanju: rozbifa. primorska je. Preporucuje se da meso kupimo da ranije da bi stajalo na ledu. naucen jos od majke da ne probira. Trajanje pecenja zaisi od tezine mesa. tada su se sluzila dva obroka (dorucak i vecera). opet znajuci da ukusan obrok doprinosi uzajamno dobrom raspolozenju u braku. sto bi Englezi u neko doba dana ogladneli. Rozbif Da li ce ovo sirom sveta poznato englesko pecenje uspeti. engleskinja se brine da obrok bude sto ukusniji. Engleskinja zna da ono sto njen muz na prvom mestu trazi. Onda se. A sa svoje strane. sto je malo verovatno. I tako. tako da mu ne smeta u poslu i ona mu to i pruza. negde pocetkom 20 veka. iako blaga. . gde god on bio .Engleska kuhinja Karakteru engleske kuhinje mnogo su doprineli klima i sport. Caj je u Evropu stigao 1560 u Portugaliju. zdravu hranu. puna svezine. Engleski rozbif se ne sluzi krvav vec sirov. Otuda i osnovna razlika izmedju engleske i kontinetalne kuhinje. on bi se sigurno ponosio i tesio. Da se vratimo na kuhinju . to je zdrava i obilna hrana sluzena u odredjeno vreme. U Engleskoj. postao je narocito popularan u Holandiji. Obicno se racuna da je na svakih pola kilograma mesa potrebno 20 minuta. Ana Vojvotkinja od Bedforda setila da organizuje cajanke na kojima bi se sluzili sendvici i slatkisi. kisa i vetrova. a zatim se produzi sa slabijom varom. meso se obesi na narocitu kuku iznad manjeg suda u koji kaplje mast. da ne budu probiraci i zakerala. Sluzi se obicno sa slacicom.ako bi englez ikada prebacio sebi sto mu kuhinja nije kao kod drugih naroda. skromniji domovi zato izbegavaju skupocena testa sa puno jaja i prelive od satoa. Meso se dobro posoli i namaze mascu.on mora u pet da popije svoj caj. A kod nas je najbolje staviti meso na mali tronozac. A.

izgnjeciti ih. najbolje je koristiti jucerasnji. Ovaj umak je nastao na cudan nacin: Kada je 1756.da ne bi dangubio od igre. mekih mrvica od belog hleba. maslo i limunovu koru. Marsalu se ovaj umak dopao pa ga je po svom povratku na dvor LujaXV lansirao i dao ime po gradu gde je slucajno napravljen. a pavlaku dodati postepeno. izmislio ovaj nacin pripremanja hleba . U jednom sudu popariti mrvice sa mlekom.1 kasicicu slacice. [Miroslav SImic] . biber. seckane sunke. a kad se ohladi. malo secera u prahu. 2 kasike sirceta.Da li je Lord Dzon Montegju Sendvic. a on je slucajno poceo da muti i tako dobio ovaj sos i njime prelio meso. Dodati secer. 1/4 kasike bibera i soli.pa mu je pukim slucajem upao zumanac u ulje. Na donju krisku stavi se tanak rezanj krastavca ili paradajza. dodati slacicu. Majonez bez ulja Uzeti dva tvrdo kuvana jaja. Engleski sendvici su obicno vrlo jednostavni. Kraljicin puding Pripremiti jedan litar mleka. strugane kore od limuna. pekmez od kajsija i malina.Sendvic Sendvicem se nazivaju dve kriske hleba premazane maslacem i sastavljene nekim nadevom. premazati ga pekmezom i preko toga usuti ulupan sneg sa secerom i pustiti da se zapece. izruciti masu peci u rerni 10-15 minuta. desilo se da njegov kuvar nije imao drva da svom gospodaru napravi topao umak. godine Marsal Riselje osvojio tvrdjavu Por Maon na ostrvu Minorki i nastanio se u gradu Mahon ili Majon. koji ne sme da bude osusen.150-200 g. a kora se odbaci. ali se zna da nosi njegovo ime. U Francuskoj je postojao obicaj jos od davnina. Englezi obicno uzimaju cetvrtast hleb.ne zna se pouzdano. Prave se od dva vrlo tanka parceta hleba.da se radnicima u polju salje meso izmedju dve kriske hleba. Kad je puding gotov. koji je jednom prilikom zatrazio da mu se za kartaski sto donesu dve nadevene kriske hleba. na vrh kasicice secera. pavlokom. Zumanca staviti u jedan sud. a obe kriske se namazu-maslom. upola pecen. Najzad dodati sirce kap po kap. koji se isece skoro providno. pileceg pecenja. 1 kasiku masla. 2-3 jajeta. dodati dobro umucena zumanca. mesajuci dok se ne zgusne. Majonez Majonez je hladan umak ciji su sastojci ulje i zumance. Namazati kalup maslom.. 4 velike kasike kisele pavlake.. so.

Sve te kategorije mogu dalje da se podele na regionsku tradiciju. suvog Priprema: Operite suve parike. i kao preliv ili umak na vec kuvano meso. Californijski sosovi cesto su bazirani na principu "salsa" koji dolazi iz Meksika. Uzged receno najstariji komercijalni sos je od firme "Kraft" koji se pojavio negde oko 1950 godine i jos uvek ima najvcecu tirazu. Obicno kad se prica o tim sosovima podrazumeva se vrsta Kansas City sosa koji su bazirani na paradajzu. Sosovi koji se upotrebljavaju kao preliv ili umak gotovom mesu mogu takodje i da se upotrebe za vreme kuvanja. Takodje gotovo svako mesto ima svoju vrstu sosa koju smatraju za najbolju i ponizavaju sve druge. vec je vrlo pozeljno da eksperimentisete sa sastojcima koji se nalaze u vasoj okolini Svi ti sosovi mogu da se klasificiraju dali ce sos da se upotrebi pre kuvanja. sladjunavi i pikatni.Chili i BBQ sos U SAD-u ima blizu stotinu raznih sosova koji bi mogli da se podrazumevaju kao chili sos jer jedan sastojak sviju njih je chili (paprika) u nekoj formi. Pod "kuvanjem" se podrazumeva rostilj. nisu toliko gusti i obicno sadrze Molases i Worcestshire sos da bi im se dao distinktant ukus. mlake 1 kg suvih crvenih paprika 1 cesanj belog luka 1 kasicica soli 1 kasicica oregana. Kansas City i drugim gradovima gde stotine ucesnika se trude da dobiju orden. Izvadite im peteljku i ocistite ih od semena. so i origano i u blenderu ili "robo coupe" mesajte dok ne sve ne postane gotovo kao krem. soja sos i sokove od citrusa. vode. Potopite suve paprike u mlaku vodu dok ne omeksaju. i neku put mogu da "ujedu" i obicno su gusci od resto sosova. . Dodajte beli luk. U SAD-u se redovno drze regionske rostiljade kao i ogromne rostiljade u Memphis. Sosovi stila Texas-a su takodje bazirni na paradajzu. za vreme kuvanja. Hiljade i hiljade gostiju se pojave za te vasare koji mogu da traju nekoliko dana i kontestanti imaju finansisko podrzavanje velikih firmi. Sosovi koji se upotrebljavaju pre kuvanja mesa su vrsta marinade (pac) koja moze i da se upotrebljava za vreme kuvanja. Na kraju mora da se resi glavna upotreba tog sosa da bi se znalo koji recept da se upotrebi. Sosovi Floride. To ne znaci da ne varirate. senfa i sirceta. Najprostiji cili sos Sastojci: 2 l. Californije i Havaja upotrebljavaju razno tropsko voce kao dodatke. Sosovi iz okoline Memphis-a su takodje bazirani na kombinaciji paradajza. dimnjaca ili rerna.

chili puder i Tabasco. sirce. crni luk i iseckan limun.Kansas City BBQ sos Ovo je tipican Kansas City sos koji se najcesce upotrebljava sa piletinom i svinjskim rebarcima sa rostilja. Sos sluzi kao glazura kad se premaze meso odprilike pola sata pre nego sto se zavrsi pecenje mesa. senf. biber. iseckanog 1 limun. Dobije se odprilike 8 solji sosa. Dodajte beli luk. Sastojci: 1 solje nesoljenog putera 4 cesnja belog luka. semenke povadjene i isekan 1 litar kecapa 1 solja soka od paradajza 1 solja V8 soka (sok od paradajza sa povrcem) 1 solja braon secera 1 solje molasesa 1 solje Worcestershire sosa 1 solje chili pudera 1 solje belog sirceta 2 kasike sveze samlevenog bibera 1 kasicica soli Priprema: Istopite puter u serpi koja nece da reaguje sa kiselinama kao limun i paradajz. odprilike 4 minuta. Dodajte resto sastojka i dopustite da provri. neoljusten. propasiranog ili sitno iseckanog 1 solja crnog luka. BBQ sos iz Memphis-a Ovo je klasican sos za svinjetinu koje je najomiljenije meso oko Memphis-a. Stavite na srednju vatru i krckajte oko pola . zacini. Kad provri. upakovana 1 solje komerecijonalnog zutog senfa 1 solje sirceta od jabuke 1 solje chili pudera 2 kasaike tecnog dima (liquid smoke) 1 kisika sveze samlevenog bibera 1 kasika Worcestershire sosa 1 kaika soli od belog luka 2 kasicice Tabasco sosa 1 kasicica semena od celera Priprema: Sve sastojke dobro promesati u serpi koja ne reaguje na kiseline. Proprzite na srednjoj vatri dok luk ne omeksa a da ne dobije boju. Sastojci: 1 litar kecupa 1 solja braon secera. Sos se smatra staromodnim. smanjite temperaturu na nisko i krckajte za oko 11 sat da se sos sgusne. Sos mozete upotrebljavati kad je vruc ili hladan. kao sto je sud od prohroma ili glazirano posudje.kecup. Mesajte povremeno da ne zagori. U ovom sosu su gotovo svi sastojci sto oznacavaju Memphis . Odrzace se u frizider za dve nedelje u hermetsko zatvorenoj tegli. ali je jos uvek veoma popularan.

Odlican je za sendvice od prasetine sa rostilja.. jer ni jedna proslave u Teksasu nema bez rostilja. od govedine (biftek.sata mesajuci cesto. ako ne i vise. kumino pudera i oregana. kao i dimnjace. Chili puder je puder suvih paprika jedne vrste ili kombinacija nekoliko vrsti. Sos se moze odrzati u hermski zatvorenoj tegli nekoliko nedelja u frizideru. Sve zavisi dal kupujete komercijalne preparate ili ih sami mesate. ako se namaze oko pola sata ranije od zavrsetka pecenja. Dobije se oko 5 solji sosa. chile Paquine. chile de Arbol. Svaki od njih ima po nekoliko "tajnih" recepta za sosove koje smatraju za najbolje. Soli od belog ili crnog luka su komercijonalni preparati i mogu da se zamene sa susenim ili svezim belim ili crnim lukom. BBQ im je gotovo religija. Ovaj sos se moze upotrebiti gotovo na svemu. mlak ili hladan. Kad prokljuca. aleva slatka paprika kao one iz Madjarske ili Spanije. Primedbe: l l l l Mozete slobodno da duplirate sve sastojke za vecu kolicinu sosa. BBQ sos iz Teksasa Kad se pomisli na BBQ sos iz Teksasa odmah na pamet padne govedina. Moze da se upotrebi kao glazura mesima. hamburger. Dobijate oko 7 solji sosa. Svaka porodica ima barem po jedan rostilj. Opet. Najcesce tu se nalaze suve paprike sa jugozapada SAD-a kao Ancho chili (susene i dimljeni Jalapenjo paprika).) do piletine. itd. Sos se upotrebljava kad je mlak. smanjite vatru i krckajte sos od 1 do 2 sata dok ne dobije gustinu koja vam odgovara. rebra. Premazite meso dok je jos na rostilju i onda ga servirajte. Moracete da eksperimentisete sto se tice kolicina. Sastojci: 11 litar ketcupa 1 solje belog sirceta 1 solje molasasa 1 pola solje meda 1 solje izvetrenog piva 2 kasike Worcestershire sosa 2 kasike svezeg soka od limuna 1 kasika sveze samlevenog bibera 2 kasicice soli od belog luka 1 kasicica soli od crnog luka 1 kasicica ljute aleve paprike (cayenne) Priprema: Pomesajte sve sastojke u serpi koja ne reaguje na kiseline i pustite da prokljuca. Worcestershire sos moze da se zameni za pastom od sardele ili sa tucanom sardelom. morace te da eksperimentisite da vidite koliko ce . kao i mnogo drugih. Moze da se odrzi u frizideru nekoliko nedelja u hermeticko zatvorenoj tegli. Teksasani svasta cvrlje na rostilju ukljucujuci i koze.

Mozda je moguce da se upotrebi sitno iseckana ljuta crvena papricica ali nece imati isti ukus. LA] . kao Crystal. obadva dolaze is Luisiana drzave. [Milan. Molases je melasa. Tacni sastopjci i kpompozicija su jos uvek tajna firmi koje proizvodi taj produkt. Tabasco je Tabasco i nema zamene osim da se upotrebi neki drugi sos od parike. Tecni dim (liquid smoke) je hemiski koncetrat hrastovog dima koji daje miris i ukus kao da se jelo peklo na hrastovom drvetu ili uglju.l l l biti potrebno.

Takodje se verovalo kad momak da devojci grancicu bosiljka da ce ona momentalno da se zaljubi u njega. Bosiljak se nije uvek smatrao biljkom ljubavi. Biblioteke su pune knjiga o njemu. spicasto pri vrhu i neki put vrh se povija. Tradicijonalno u Italiji pre. Lisce je ovalno. Grcka rec za kralja. uz Oltar. Kad je poludeo i naprasno umro hirurzi su mu otvorili lobanju i pronasli su da je bila puna skorpija. Balkan. ceo juzni deo aziskog kontinenta i po Americi. Istorija: Bosiljak potice negde sa Azijskog kontinenta. Sa bosiljkom se proslavljaju Krsne Slave. ima saksije bosiljka u prozoru. Sa Svetim Bosiljkom se priprema Sveta Vodica i ako vam je pop ikada osvetio kucu on je prskao Svetu Vodicu suvim grancicama bosiljka. Lisce moze da bude do 3 cm dugacko. oko 1 cm velicine i cveta u julu i avgustu. Ta sveta biljka je posvecena bogovima Visnu i Krisna.kraljevska biljka. Licno. krsti. odmah posle lotusa. Opis: Bosiljak je godisnja biljka zbunastog izgleda. bilo je vremena kad se narod plasio te biljke.Bosiljak Ocimum Basilicum Gotovo je nemoguce obraditi celokupnu temu bosiljka zbog ogromne kolicine informacija. to danas ne bi preporucio jer gotovo svaka kuca. slicno kokainu. imala devojke ili ne. Najbolje uspeva u umerenim klimama kao sto su Sredozemlje. Takodje se verovalo da ime bosiljka doslo od legedarnog basilika. Cvet bosiljka je obicno beo. azdaje koja jednim pogledom ili izdahom ubija. vencava i sahranjuje. ali je jos uvek nepoznato odakle je potekao. Francuzi nazivaju bosiljak herbe royale .. kao suva biljka. kao i danas. zavisno od tipa bosiljka i . Danas ke bosiljak razprostranjen po celom svetu. Veci bi vam uspeh bio da skuvate neko lepo jelo sa tom biljkom. a vec da ne pricamo sta sve moze da se nadje na Web-u. Odprilike raste do 48 cm visine sa mirisljavim liscem. Naprotiv. U drugim recima nema svetije biljke u Pravoslavlju. Vrlo verovatno se prosirio kroz subazijski kontinent zahvaljujuci migraciji ljudi i trgovine. Neki misle da potice iz Indije. Saksije bosiljka bi se stavljale u prozor kao znak da je devojka spremna za posetu mladica. Sa Svetim Bosiljkom se obavljaju gotovo svi nasi verski obicaju i cesto se nalazi. zelene boje pa sve do crne. Suprotne legende tvrde da deravativ te reci je od basileus. smatra se travom ljubavi. Kalifornija je jedan od vecih proizvodjaca ove biljke kao zacina. Dan danas to je sveta biljka Pravoslavnog Hriscanstva. U Indiji bosiljak je svetinja i drugi u rangu svetih biljki Indije. Postoji prica da se jedan mladic toliko zaljubio u miris bosiljka da je stalno stavljao puder bosiljka u nos. oganicenja u vremenu i prostoru na Net-u.. Nadam se da ce ovaj mali clanak da vas podstrekne da sami vise pronadjete o ovoj vaznoj biljci. Nekada su se grancice bosiljka (Ocimum sanctum) stavljale na grudi preminulih da bi ih bosiljak stitio od zla u onom svetu i da im se otvori Rajsko Naselje.

Postoji vise od 160 vrsti bosiljka. kalimandscharicum Zeleno. Patuljasto Za saksije i garnirung “Nano O. Basilicum “Purpurasenc” Duboko Ukras modro “Thyrsoflora” O. Primedbe Miris limuna. Cesto se upotrebvljava u kozmetici kao deo formulacije parefema i pomada. Basilicum “Nano Otvoreno Odlican miris Compato” Compato” zeleno “Mracan Opal” O. Makaze su bolje od noza ako ne mozete rukom da ga iskidate na dovoljno male parcice. Bosiljak je jedan od sastojka cuvenog francuskod likera “Chartreuse” Medecinski preparati bosiljka se ne preporucuj za vrem trudnoce. Cesto se nadje kao zacin vegeterijanskih pica. Ne jede se zeleno na Verska primena sivo Lartinsko ime Lisce Bledozeleno Modro Najpoznatriji recept sa bosiljkom je italijanski Pesto sos. a ne nozem. Odgajanje: . Bosiljak se odlicno slaze sa dobrim maslinovim uljem. ga upotrebljava kao jedan od glavnih zacina. kalimandscharicum Zeleno Samo za cajeve “Sveti Bosiljak” O. Basilicum “Crispum” Vrlo U salatama veliko zguzvano “Zeleni" B. O. O.podneblja. Bosiljak kuvanjem postaje sve jaci po ukusu. Kuhinja juzne azije. sanctum Grubo. O. Ide dobro sa sirecetom “Onajz” B. Basilicum “Crispum” Zeleno Miris i ukus cimeta “Salata” B. Pravi se caj od bosilka i daje za smirenje zivaca. Italijani upotreljavaju bosiljak pri spremanju sosova i kao garnirung sa testeninom i u salatama. kao i sa paradajzom. Basilicum “Green Ruffle” Zeleno i Ukras zguzvano "Zbun” bosiljak O. O. Najbolji ukus se dobija ako se listovi bosiljka iskudaju rukom. Baasilicum “Minimum” Do 3 cm. Basilicum “Thyrsiflora” Jako lepo Sladak miri i glatko Jela iz Tailanda “Karamfilic” O.Karamfilicia i dlakav sivo ljuto “Kamfor” O. narocito Tailanda. Upotreba: Kulinarstvo: Od 160 vrsti bosiljka u kulinarstvu se najceasce upotebljacaju sledece: Ime * Limun B. Bailicum “Anise” Sladak ukus i miris onajza “Cimet” B. Medicinska upotreba: l l l l l Puder bosiljka se priprema sa drugim sastojcim i mece na rane jer ima blag antibioticki efekt.

mogu da se ocuvaju u vazni sa vodom duze vreme. Takodje bosiljak moze da se osusi i od njega napraviti puder koji moze duze vreme da stoji u dobro zatvorenoj teglici. jer razlicita podneblja mogu da zahtevaju poseban nacin sejanja. Cuvanje: Bosiljak moze da se zamrzne ali predhodno listovi moraju da se premazu maslinovim uljem. Rasad bosiljka se takodje moze navbaviti kao vec proklijao bosiljak u saksijama. Takodje bosiljak odlicno uspeva u kutijam na prozoru. bosiljak uspeva u umerenim klimama. Infuzija bosiljka sa uljem je drugi odlican nacin prezervacije ukusa i mirisa. Najcesce se sadi iz semena koje moze da se nabavi gotovo u svakoj prodavnici poljoprivredne robe ili cak postom. . Podneblje treba da ima plodnu zemlju i da se voda odvodi od njega.Kao sto je predhodno navedeno. Sveze obran bosiljak. Bosiljak voli sunce. Najbolje je da pratite upustva onog koji vam seme prodaje kako da se sadi. ako se voda cesto menja. grancice. Kiselina zemlje za dobar bosiljak i trebala da bude oko 6 pH. [Milan. Los Angeles] .

which is like a strong lemon juice. say. melon or sweet corn. "Is that properly seasoned?" he invariably means. Various powders--curry powder. By THOMAS KELLER and MICHAEL RUHLMAN When a chef asks his new saucier. onions and thyme. for instance. a piece of fish. reduce it slightly. you should only recognize its effect. The yogurt will melt into the court bouillon. lemon juice to a butter sauce or lime juice to berries. cooked tender in salted water. you shouldn't taste the seasoning. you'll have a delicious sauce. as salting is. The various flavors should be more instive and have clear edges. This same principle holds in many situations.Season Different Salt isn't the only way to add flavor. We pair a robust piece of sautéed fish with sweet mango and tart yuzu juice. Even flavors more delicate than fish can be enhanced by spices we normally think of as quite powerful. then taste a spoonful with a drop of lemon juice in it. strain the liquid. The soup with a drop of lemon juice will taste brighter. for instance. season with salt and swirl in a teaspoon of butter. Will they be best reheated in a little sweet butter with lemon juice sprinkled on at the last minute? Or gently sautéed in olive oil and dusted with cumin powder?" . the goal is simple: to bring a sauce. When the fish is cooked. This kind of seasoning asks the cook to think: "Here are some magnificent green beans. As it is with salt. adding acidity. But once you've mastered it. "Has it been salted?" It's true that salt is a cook's most important seasoning. or powdered citrus zest--can be similarly effective. can be elevated by a pinch of curry powder. We dust the fish after it has cooked with a mild chile powder made from roasted and ground Anaheim peppers. or cream of mushroom-taste a spoonful plain. remove it from the pan. These are not rote acts. Next time you make a rich soup--cream of broccoli. A purée of fava beans as a soup or a sauce. There are other ways to season without salt as well. This heightens the flavor of the fish and adds a spicy counterpoint to the sweet and sour elements. it's important to learn how to season with other things as well. Vinegars. yogurt and various spices are all effective tools that can extend any cook's reach. whether it is adding vinegar to a pasta sauce. as in a photograph brought into focus. And as with salt. Try brushing a piece of fish with yogurt. These are choices the cook must make. a soup to the peak of its flavor. shocked in ice water. citrus juices. and it will have flavored the fish. letting it sit for a half hour and then gently poaching it in a court bouillon--a quick stock of water and white wine with some carrots.

skin removed Coarse salt 1/2 cup oil Season fish with salt. Mango-Yuzu Juice 1 cup mango juice. 206 mg sodium. lower heat to medium-high and cook until browned. 21 grams protein. Set aside. Avocado 1 Hass avocado. Place fish in pan. Serve. and this enriches and deepens the act of cooking. 2 minutes. In a sauté pan large enough to hold fish. With this kind of seasoning. 11 grams fat. MANGO JUICE AND SPICY PAPRIKA Active Work and Total Preparation Time: 20 minutes Spicy Paprika 1 teaspoon coarsely ground dried red Anaheim pepper or other mild pepper 2 teaspoons sweet paprika Mix ground pepper and paprika and place in salt shaker (can be stored for several weeks). heat oil over high heat to just below smoking point. 1 gram fiber. toss avocado. on what the weather is like and on the mood of the cook. Turn and continue until brown other side. 4 servings. Sprinkle filets with Spicy Paprika and place on top of avocado mixture. Season with salt to taste and set aside. Spoon mango sauce around it. Copyright 2000 Los Angeles Times . 91 mg cholesterol. Assembly 4 (5-ounce) pieces sea bass cut 1 1/2 inches thick. you have to get involved. or canned nectar 2 tablespoons lemon juice In a bowl. preferably from ripe mangoes. 2 minutes. FILET OF SEA BASS WITH AVOCADO. Remove and drain on paper towels. onion and vinegar.The answer depends on what else is being served at that meal. You must think for yourself and decide. mix mango juice and lemon juice. peeled and diced 1/4 cup minced red onion 1/2 teaspoon red wine vinegar Coarse salt In another bowl. Each serving: 224 calories. 12 grams carbohydrates. Divide avocado mixture evenly and place in center of warm plate.

500 gm ribljeg fileta. Pokrijte ohladjeni tanjir sa izlupanom junjetinom. a moze se preliti i sa majonez ili senf sosova. Isecite junjetinu. celoj Evropi. oko 1. Pomesajte maslinovo ulje. Posatoji i riblji carpaccio.Karpacio Carpaccio Karpacio (Carpaccio) je jelo italijanskog porekla. Svaki seceni list junjetine stavite pojedinacno izmedju dva parceta plasticnog folija i izlupajte maljem da debljina bude pola od pocetne. kao pastrka . PAZNJA: Ne preporucuje se carpaccio u krajevima gde je poznato da ima kravljeg ludila. Servirajte odmah. u suprotnom pravcu misicnih vlakni u mesu. ali ne duze od dva sata) Pazljivo prelite listive junjetinom umakom koji ste predhodno napravili. po ukusu..1 kasicica soli . Mesajte zicom da se sve lepo sastavi.Parmegiano-Reggiano sir secen na rezance. oko 3 mm debljine.500 g junetine od fileta. Cesto se servira sa kaprom i sitno seckanim crnim lukom.Sitno iseckan mladi luk (vlasac) po ukusu. za garnirung Ohladite tanjir za seviranje najmanje 10 minuta u frizideru. sok od limuna.Sok od 2 limuna . vrlo tanko.5 mm. ociscene od masti i zilica . Garnirajte sa Parmesan sirom i mladim lukom. Stavite junjetinu u zamrzivac za oko 10 minuti da se lepo stegne radi lakseg secenja. za garnirung . Juneci karpacio Sastojci: . U orginalnom receptu presna junjetina (filet) se sece vrlo tanko i sevira se poprskana vrlo dobrim maslinovim uljem i sokom od limuna. Ne bi trbalo da vam to uzme duze od jednog minuta po listu. so i biber. (Ovde mozete da ih pokrijete platicnim folijom i vratite u frizidfer da saceka goste. tj. sitno iseckan ajam. Riblji karpacio (carpaccio di pesce) Sastojci: . Meso moze da je oprljano ili ne.180 ml maslinovog ulja .8 veca ajma (arpadzik) ociscen i sitno seckan .Sok od jednog limuna . Lupajte od centra lista prema krajevima. Moderni kulinarski leksikon je primio da “carpaccio” moze da se zove makoje meso ili povrce tanko seceno.1 kasika ili vise sveze samlevenog bibera .

3 kasike maslinovog ulja . i resto salate odvojiti u posebne listove. Servirajte sa dvopekom. pospite struganim sirom i pobiberite jos malo i servirajte. [Milan.Sok od jednog limuna . ne kuvani. . Nezno pomesajte sve i ostavite da se marinira za 5 minuta. Poprskajte sitno iseckanim kaprom i posolite po ukusu..1 kasika opranog kapra. Podelite opranu i osusenu salatu izmedju cetiri tanjira.Dvopek za garnirung Stavite ribu u zamrzivac za 10 minuta radi lakseg secenja. Odstranite zute i uvenule listove salate..1 glavica zelene slate . Los Angeles] . Stavite tikvice na vrh salate. U medju vremenu umutite maslinovo ulje i sok od limuna.So po ukusu .1 kasika maslinovog ulja. Ostavite da se riba marinira za jedno pet pinuta i tek onda poprskajte sitno seckanim persunom.1 kg mladih zelenih i zutih tikvica .Mesto Parmigiano-Reggiano mozete upotrebiti kvalitetan sir za rendisanje slican Parmegianu. Napomene: . tj.Posto su svi sastojci presni. po ukusu Odsecite krajeve tikvica i onda ih seci pod uglom na 1 mm debljine i stavite u vanglu. Umutite maslinovo ulje. Karpacio od tikvica Sastojci: . Poprskajte mesavinom maslinovog ulja i soka od limuna.Parmegiano-Reggiano sir izrendisan na rezance. Operite i doro osusite salatu. sok od limuna. ili po ukusu .Sitno iseckan persun po ukusu .So i sveze samleven biber po ukusu . vrlo je vazno da one sastojke koje upotrebljavate su neprekorno prvorazredni i vrlo svezi. Secite ribu flis papir tanko sa vrelo ostrim nozem i redjajte na prwedhodno ohladjen tanjir za serviranje. so i biber po ukusu i sipajte preko isecenih tikvica.1 kasika crvenog bibera u zrnu na grubo slomljenih . sitno iseckan .

alltheweb. Piper nigrum. Postoji jedna teorija da je Kristifer Kolumbo. dokle drugi bi dodali ukus i miris orasceta i bibera. dao je naredbu da se to potvrdi. Da li su dva ili vise zacina zavisi od osobe koja ga proba. gde se pod "P" nalazi i PIMENT. pokazao "divljacima" saku bibera. Diego Chauca. Zato dan danas samo osuseno zrno se zove allspice (njkvirc) dok se biljka i ulje od lista od te biljke se zove pimento. S obzirom da su zvali naseljenike amerike "Indijanci" (jos uvek je Kolumbo mislio da je u Indiji) nista ne bi trebalo da nas zacudi. Dalje pretrazivanje je pod "PIMENT SPICE" dalo 144 dokumenta na www. je zabelezio u njegov dnevnik da je video biljku ciji list je davao aromu cimeta. engleski prevod za NAJKVIRC . Nelkenpfeffer. 3. Myrtle pepper. Prema ovom izvoru. To ime je dobijeno jer najkvirc ima miris i ukus od dva do cetiri druga zacina.PIMENT bi bio Jamaica pepper. Stabla rastu kao suma. Jamaicapfeffer. Vrlo verovatno da su mu oni pokazali najkvirc. za vreme njegove prve posete Kubi. Za vreme druge posete Kolumba. latinski naziv je: Pimenta officinalis Zakljucak: Ocigledno je rec NAJKVIRC nastala od lose izgovorenog "Neugewürz"-a. Evo do kojeg zakljucka smo dosli pretrazivanjem Web-a: 1. Tako je najkvirc dobio ime pimento. koji izgleda kao malo vece zrno bibera. Prilican broj osoba kaze da ima ukus kao karinfilic i malo kao cimet. Cetrdeset godina posle toga spanski Kralj Filip IV kad je cuo da "biber raste divalj u Jamanci". njegov doktor. Zato se u literaturi pojavljuje ime Jamaican pepper (biber). Neki cak mogu da osete i ukus djumbura. Kora stablu je glatka i sive boje. 2. ali jos uvek zelene boje. Allgewürz. koji uopste pominju NAJKVIRC. gotovo svugde. Istorija najkvirca je paralelna isroriji spanske ekspanizje u novi svet. Najkvirc radja na drvetu kao tresnje. Najkvirc se bere cim sazri. [Milan.com. Evo i kometara koji smo potom primili: Najkvirc na engleskom se zove ALLSPICE. njegov plod postaje duboko violet boje. Englisches Gewürz. Ako se ostavi da prezri. Los Angeles] . Neugewürz. dok su nemacki nazivi: Piment. u jednom dokumentu pise "PIMENT ( NAJKVIRC)". Sve drugo je ekipa KUVAR-a vrlo lepo objasnila.Zacin Najkvirc Jedno od interesantnijih pitanja koje je stiglo za rubriku Trazili ste je bilo kako se na engleskom zove zacin Najkvirc. Spanci su vec upotebljavali rec pimento za paprike te tako je doslo do konfuzije u nomenklaturi. Na Internetu smo pronasli samo tri dokumenta: dva srpska i jedan hrvatski. Newspice. i ovi su to odmah prepoznali . Bukvalno prevedeno to znaci "svi zacini". pri cemu je vec drugi link bio na Alphabetic Spice Index. ali bez latinskog imena biljke od koje se pravi. Zbog toga nije iznenadjujuce da Jamaica liferuje preko 90% ovog zacina. orasceta i karinfilica. Sve sto mozemo da pretpostavimo je da se radi o nemackoj reci. celom svetu. Kad se osusi dobija duboko crveno-braon boju i izgleda kao vece zrno bibera. Medjutim. la pimenta de Jamaica. Pimento. Interesantno je da se grupa ovog drveca ne zove "vocnjak" nego "staza" (walk).

Uvij zatim savijacu. (Ova je savijaca vrlo ukusna ako se gris zamene sa obarenim i sitno samlevenim bademom. Pospi ih gusto po rastegnutom testu. Pospi zatim sa sitnim secerom i cimetom. pa nadevaj do polovine razvijenog lista sa izabranim nadevom.Pecena slatka testa u tepsiji Savijace Dobro natri 1/2 kg finoga brasna sa 1 punom kasikom masti. Metni zatim testo na dasku za mesenje. Medjutim natri na trenici nekoliko nakiselih jabuka. dalje postupi isto po gornjem uputstvu. Sa rastegnutog testa pokidaj okrajke. pa ostavi da se pece. pa ih ostavida se od vode ocede. Preostali okrajci se ponovo smese u jufku. pa polozivsi u tepsiju peci. pa zamesi ovo sa osoljenom mlakom vodom (otprilike sa 2 do 2 1/2 dcl) pa udarajuci po testu sa opruzenim prstima. nadevaj na gornji nacin nacinjeno testo. uvij. pa podelivsi ga na dva jednaka dela. secera i krupna grozdja po ukusu. zatim namazi odozgo sa mascu i peci u rerni. polozi je u namazanu tepsiju. mesi sve dotle dok se testo ne bude vise za ruke lepilo. Poskropi zatim testo sa otopljenom mascu. nadevaj zatim razvijeno testo sa sledecim nadevom: Oljusti i na sirokoj trenici natri komad bundeve. namazi odozgo s mascu. pa ostavi da postoje pokrivene otprilike cetvrt casa. a naposletku i cvrstu penu od 3 belanceta naciljenu. svaki deo posebno jos malo izmesi. pospi ih po rastegnutom testu. Postupi dalje kao i kod drugih gore navedenih savijaca. pa pospi ovu do polovine razvijenoga lista. poskopivsi jos jednom odozgo sa otopljenom mascu. Uvij. pa ga rastezi pazljivo na stolu.) Savijaca s jabukama Nacini testo kao i za ostale savijace. da bi se mogli jos za jedna upotrebiti. Poskropi po osusenom testu otopljenu mast. 3 kasike kajmaka. na kome je prostrt cist stoljnjak. a naposletku sa grisom ili mrvicama od zemicke. Savijaca s budevom Postupak isti kao i kod gornjih. Savijaca s visnjama Za ovu savijacu pripremi sledeci nadev: Operi i od peteljki ocisti visnje. pa zaokrugli u jufku. Dodaj na ovo tri zumanceta. Razvi zatim svaku jufku malo oklagijom. pa ovo pospi gusto sa sitnim secerom i cimetom. pospi sa sitnim secerom. . Savijaca sa sirom Proteraj (propasiraj) 3/4 kg svezeg kravljeg sira kroz sito. a rastegnuti list ostavi da se prosusi.

pa ga nadevaj sa sledecim nadevom: Dobro izmesaj 3 zumanaca sa 250 g ovanilisanog secera. a naposletku od 6 belanaca cvrstu penu. bibera po ukusu. te rastegnute. 1/4 kg ociscenog grozdja i od jednog jajeta zamesenih i sitno isecenih rezanaca kao za corbu (vidi testa za corbe). Sve dobor izmesaj. ispresavijane i u tepsiju polozene listove nadevaj sa sledecim nadevom. pa ostavi da se ovo na tihoj vatri lagano pece. ispresavija tako. pospi ih gusto po razvijenom testu. Osoli po ukusu. dodaj mu i nesto natrvene kore od limuna. i uz postepeno dolivanje vode pirjani (dinstuj). pa nadevaj sa ovim u tepsiju polozene listove. Dodaj tome 1/2 l slatkog kajmaka kroz isto procedjenog i 1/2 kg ociscenih i opranih jagoda. sto se svaka jufka. dodaj ovome zatim 1/4 kg obarenih oljustenih i samlevenih badema. samlji ga na masini za to odredjenoj.Savijaca s makom Nadevaj razvijeno testo sa sledecim nadevom: Samelji i osladi mak. pa nadevaj u tepsiju poslagane listove. pospi ih sa ovanilisanim secerom i nosi na sto. Polozivsi u tepsiju ispresavijani list. (Za ovu pitu utrosi 4 jufke testa. pospi na ovo nadev. Pite Gotovljenje testa za pite Testo se priprema potpuno isto kao i za savijacu. 2 cela jajeta. s tom razlikom. Cim luk porumeni. da bude pita sto lisnatija. pa nadevaj rastegnuto testo na vec poznati nacin. Ponovi ovo nekoliko puta. spusti na ovo 1 kg na kocke isecenog teleceg mesa od buta. dobro sve izmesaj. dodaj zatim 3 kasike kajmaka. Pita sa visnjama Nadevaj za pitu pripremljeno testo sa sledecim nadevom: Operi i od peteljki ocisti visnje. Isprzi jednu dobru varjacu masti sa 3-4 glavice vrlo sitno iseckanog crnog luka. a naposletku dodaj svemu cvrstu penu od 3 belanceta nacinjenu. poklopi. Sve izmesaj. pospi sa sitnim secerom i sitno samlevenim bademom. Pita s mesom Pripremi za ovu pitu testo po gornjem uputstvu. posto se poskropljena mascu osusila. Pita Karolina Prirepmi testo za pitu. Ispecenu pitu iseci na ukusne cetvorouglasta parcad. Posto je meso meko. Pita od jagoda Pripremi testo za pitu na gore oznaceni nacin.) . pa sa ovime nadevaj savijacu. pa pospi odozgo naposletku rastopljenu mast. pa ga zatim nadevaj sa sledecim nadevom: Dobro izmesaj sest zumanaca sa 1/4 kg ovanilisanog secera i 1/4 kg masla. pa ga podjednako razmazi i poklopi ovaj sloj sa drugim listom. da listovi odgovaraju duzini i sirini tepsije. Dalje postupi slicno kao i kod gore navedenih savijaca. krupna grozdja.

. prosusili poslazi ih zatim u namazanu ciniju i to prvo dva lista. pa nadevaj testo i poskropi svaki sloj sa natopljenom mascu. Posto si nekoliko puta ovo ponovila i dobila do 3 prsta visoku pitu. polozi ih u namazanu tepsiju. domacici. a naposletku deci uz pjoanje "Rozdestva" i ostalih Bozicnih pesama. Posto su se neko vreme. Testo se za ovu umesi kao i za ostale pite pa se ispresavijani listovi slazu u prethodno namazanu tepsiju. pa posto si ispresavijala osusene listove. Cesnica Cesnica se mesi na prvi dan Bozica. pa spusti dobro opran srebrni novac (ovo je srpski narodni obicaj). ne isecenu nosi na sto. Posto je cesnica pecena. sve dobro izmesaj. 1/4 kg crnog grozdja. 1/4 kg samlevenih obarenih badema.j. pa nadevaj naizmenicno sloj lista sa sledecim nadevom: Samelji 1/2 kg oraha. Izbodi testo s biljuskom. Pecenu prelih naposletku isto sa vrelim medom kao i cesnicu. s tom razlikom sto se ne mece srebrni novac izmedju listova. pa redom putniku. polazeniku. Vasilica Vasilica se slicno cesnici mesi na Novu Godinu. a ovaj se zadrzava u domu kao sreca. 1/4 bela suva grozdja. Testo se pripremi potpuno isto kao i kod cesnice. Na ove polozi i ostala dva lista. Pre nego sto se Vasilica ostavi da se pece domacica obicaja radi izbode svu Vasilicu sa trima trskama koje su ujedno vezane sa crvenom trakom. pa ostavi da se u rernu pece. pa onda izbavi i celu t.Baklava Umesi testo kao i za ostale pite. domacinu. poskropi svaki list s mascu. pa presnu pitu iseci na razvucenu cetvorokutastu (romb) parcad. pa ostalim po staresinstvu. prelij je sa otopljenim i vrelim medom. ostavi da se u rernu jos neko vreme propece. Za stolom je domacin kida i namenjuje po starom srpskom obicaju: prvi komad kuci. zatim peci u rernu. poskropi odozgo sa mascu. 1/4 kg ovanilisanog secera jednu kasiku finoga ruma. zavrsi ispresavijanim listom. a pecenu parcad pospi sa ovanilisanim secerom i nosi na sto. duzan je domacin da otkupi drugim novecem. Kome po sreci dopadne novac.

od tepsije odluci. 2. te ostavi da se lagano na tihoj vatri torta pece. ako ti okolnosti dozvoljavaju. ostavi da se ohladi. sledjencem (ajz). oljustenih i sitno samlevenih lesnika. Ako se ispecena torta tesko od kalupa odljubljuje. da se uvek kiti i ukrasava ona strana torte. oljustenih i sitno samlevenih badema. pa ga posuti sa brasnom ili sitnim secerom. Kalup polozi u peci potpuno vodoravno. valja sa strpljenjem svuda unaokolo sa nozem istu ospeci. ovome dodaj zatim 5 dkg masla.Torte . Na ovaj nacin dobivenu masu preradi na dasci za mesenje u testo. Torta se pece u zato odredjenim kalupima (modelima) kojih ima vise vrsta i razlikuju se jedan od drugoga. Sonja torta 30 dkg finoga brasna treba dobro da promesas sa 12 dkg secera. Svaka torta se mora peci lagano i na tihoj vatri. koju si za to vreme postavila na vodu koja se kuva posto se smesa zgusnula. a naposletku dodaj svemu 5 dkg obarenih. seci tortu i oblazi je sa na taj nacin zgotovljenim kremom. Najvaznije je za domacice. 4. koja je bila na podnozju tepsije. Krem za fil: Mesaj 16 celih jaja. Kalup (model) pre upotrebe valja namazati maslom. da kad je pecena torta jednostavno otkopcas model. naposletku dodaj penu od 10 belanaca zgotovljenu i 21 dkg obarenih. Ova se torta sa cokoladom glazira. nesto vanile i 3 gr sodebikarbone. 1 kasiku brasna. 3 tablice umeksane cokolade i 21 dkg sitna secera. 21 dkg secera. Krem za fil: Uzmi 10 dkg cokolade pa je pusti da omeksa prelivsi je sa 1 kasikom vode. prevlacenje kremom. isto tako razredi podjednako i zgotovljenu masu u kalupu. mali komadic vanile. te ovo dodaj vec za to vreme ohladjenom kremu. zgotoviti dan pre upotrebe. Ekselent torta Dobro izmesaj 21 dkg masla. Najbolje je tortu. sto je slucaj kod ovih kalupa. jer se tek na sasvim ohladjenoj torti mogu preduzeti dalji poslovi. Medjuvrmeno intenzivno izmesaj 28 dkg masla. kao na pr. sve u ciniju. sve dobro promesaj. Ovo je vrlo vazna napomena. a kao vazno pravilo valja napomenuti. Ovo testo iseci u 5 listi i jos toplo. 5. 3 tablice cokolade. . ne samo po velicini svojoj (ima ih od najmanjih pa do najvecih). Zato pazi pri kupovini istih. Na taj nacin je otklonjeno nezgrapno istresivanje torte. te posto si sve dobro izmesala. postepeno sve jedno po jedno. da sa kalupom umeju da rukuju pri otkopcavanju tako. 6. pa odmah priprema krem za fil. 10 zumanaca umute ovome. kod cega se desava da torta ne ostane cela. 3. 4 kasike kiselog kajmaka i jedno celo jaje.stari recepti Nekoliko najvaznijih napomena pri zgotovljavanju torte 1. ako hoces da imas ravnu i simetricnu tortu. pa na nju valja dobro paziti.

Torta od kesten-kerma . sve dobro izmesaj. Ovu tortu prevuci sa cokoladom. 28 dkg kuvanih. te mesaj sve skupa jos dobrih cetvrt sata. da se u tri jednaka lista pece. masu kasnije pasiraj. te ostavi od ove mase zgotovljenu tortu. Tortu prevuci sa cokoladom. a naposletku penu od 6 belanaca pripremljenu. Tortu prevuci sa bilo kojom sladjenicom. te ih pomesaj u smesu. Krem za fil: Uzmi 6 zumanca. Torta od kestena 25 dkg sitna secera sa 6 zumanca izmesaj dobro. koju si prethodno ucinila od 7 celih jaja. oljustenih i sitno samlevenih badema i od limuna nesto soka dodaj naposletku ovome. umesaj odmah 16 dkg masla. ostavi jos toplu masu da se u vodi hladi. naravno u kalupu koji je pre upotrebe sa maslom namazan. dok se smesa ne zapeni dodaj ovome 4 1/2 tablice cokolade. slazi ih jedan na drugi. dok se smesa posle izvesnog vremena ne zapeni. dodaj zatim ovome 10 dkg secera sa 10 dkg masla dobro sve promesaj. nesto malo vanile. Torta od datulja .fina 21 dkg sitna secera sa 8 zumanaca i 2 cela jajeta mesaj. zatim oblazi tortu na gornjem nacinu. Domino torta . dodaj ovome zatim 20 dkg oljustenih. te odmah oblozi tople listove koje si ranije ispekla sa na ovaj nacin zgotovljenim kremom. oljustenih i pasiranih kestena. Krem za fil: Skuvaj u 1 dcl mleka 15 dkg vec prethodno skuvanih kestena. te pusti da se torta lagano pece na tihoj vatri.urme 1/4 kg mekih datulja od kostica ocisti vrlo sitno ih iseci. te masu 3/4 sata mesaj.vrlo fina K cvrstoj peni koju si od 8 belanaca pripremila dodaj 16 dkg obarenih oljustenih i sitno samlevenih badema i 28 dkg secera. 26 dkg sitna secera i 8 punih kasika jake crne kafe. Kafe krem-torta . te sve ovo dobro u narocitoj posudi mesaj. 2 kasike sitna scera. skuvanih i pasiranih kestena. koja je prethodno u kafi omeksala. i bez da si je kuvala ne zgusne. naposletku penu od 8 belanaca pripremljenu od kesten pire i penu zajedno u smesu umesaj. Medjuvremeno zgotovi krem za fil na sledeci nacin. 20 dkg obarenih. smesti je zatim u odredjeni naravno pre toga sa maslom namazani kalup. te je oblazi sa sledecim filom. Posto si ovo svrsila. 1 kasiku ruma. ili lesnika.ovome dodaj 6 dkg masla. Sutra dan iseci je na 3 dela. Najbolje je ako je dan pre upotrebe pripremis. 8 dkg izprzenih badema. pa je ostavi da se ohladi. . premazi celu tortu spolja glatko. Na ovaj nacin zgotovljenu tortu cim se je ohladila seci i oblazi je sa penom od mlecna gustiza (slag-obersta). Cim se masa ohladi.Ova se torta mora naocito oprezno i lagano na tihoj vatri peci. 25 dkg sitnoga secera. 10 dkg obarenih i samlevenih badema i nesto malo vanile. posto si ovo postigla. Ovaj fil-krem mazi na vec ohladjene listove torte.

nesto malo vanile.Dve Karlsbadske oblatne ispuni sa sledecim kremom. 5 dkg brasna te naposletku penu od 8 belanca. namazi jednu polovinu mase na jedna list. Ovako zgotovljenu masu peci dobar sat u kalupu za tortu. Napoleon torta Mesaj 28 dkg masla poduze. karsbadske oblatne. Posto je torta gotova. kore od limuna. a naposletku dodaj od 6 belanaca penu. Dodaj zatim ovome penu i to cvrstu. vanile. Posto su se ohladili ispeceni listovi namazi ih sa pekmezom. naposletku dodaj 3 pune kasike dobre crne kafe. poslazi ih jednu na drugu i naposletku premazi celu povrsinu sa istom masom. dodaj k tome otopljenu cokoladu. Krem za fil: Dobro izmesaj 1/4 kg masla. dodaj ovom 14 dkg neoljustenih fino i sitno samlevenih badema. nesto cimeta. a prva zgotovljena 2 lista sa jednog i drugog kraja. pripremljenu od 4 belanceta. 4 tablice sitno samlevene cokolade. . i promesaj jos jednom sve dobro. da u sredinu dodje ovaj list sa orasima. Krem za punjenje 12 dkg slatka masla. 5 dkg sitno iseckanog citronata. te pusti da se lagano na tihoj vatri pece. Pisinger torta Pusti da se 7 dkg cokolade u pune 2 kasike vode rastopi na kakvom toplom mestu. 26 dkg fino i sitno iseckanih oraha. 12 dkg sitna secera i jedno celo jaje dobro izmesaj. a naposletku dodaj jos svemu 5 dkg brasna. Zatim pripremi srednji sloj na sledeci nacin: 20 1/2 dkg masla dobro izmesaj dok ne postane buavo. Moka torta Mesaj dok se ne zapeni 8 zumanaca sa 14 dkg sitna secera. 2 pune kasike ruma preli na prezlu od zemicaka i naposletku umesaj svemu penu zgotovljenu od 3 belanceta. 3 zumanceta i 2 cela jajeta. premazi sa istim 5 karlsbadskih oblatni. umesaj zatim sve jedno po jedno 6 zumanaca. Ovu tortu prevuci sa vanili sladjenicom. 28 dkg neoljustenih sitno samlevenih presnih badema. sve ovo stalno mesaj. i tako poslazi. Svatovska torta Mesaj 8 dkg secera sa limunovim sokom. karanfilica. Ostavi na ovaj nacin dobivenu masu u kalup za torte. 1/4 kg u mleku omeksale cokolade. Od ove mase ispeci u 2 sa maslom namazana kalupa 2 lista. 10 dkg fina brasna. za ovo vreme umesaj 7 dkg masla i 7 dkg sitna secera sa 2 zumanceta. iseci je na tri dela. i 4 zumanceta dobrih 1/2 sata sve dok se smesa ne zapeni. pa je pospi sa krupno izmrvljenim bademom. poklopi oba lista skupa. te je napuni sa sledecim. Tortu peci u za to podesnoj modli dobar sat. drugu polovinu pak na drugi list polozi unaokolo vence od celih isprzenih lesnika. sve dobro izmesaj i premazi tortine delove sa istim kremom spolja namazi tortu isto sa kremom. te ostavi tortu na kavo hladno mesto. Posto se na ovaj nacin zgotovljena smesa ohladila. dodaj zatim ovome 20 1/2 dkg sitna secera sa nesto vanile. dodaj ovome 1/4 kg sitna secera.

Posto se torta ohladila. napuni ga sa masom. Zatim ostavi da se torta pece dobar sat. 2 dkg brasna i od 6 belanaca penu. Krem za punjenje: 4 zumanceta 14 dkg sitna secera i kasika vode neka se dobro u pari prokuvaju. prevuci je sa cokolad glazurom. 7 dkg citronata. a na ovo penu od 4 belanceta pripremljenu. puni je sa sledecim kremom. 10 1/2 dkg badema. Puni sa ovom masom tri jednaka kalupa. Posto se na ovaj nacin pecena torta ohladila. zatim neprestano kuvajuci i mesajuci pripremi 12 dkg cokolade. Za Saher-tortu. dodaj ovome 6 zumanaca. Zatim nacini od 5 belanaca cvrstu penu od koje polovinu odmah sa 11 dkg od krompira brasna umesaj ovo polagano. 14 dkg na vatri omeksale cokolade. posto se i ovo ohladilo prevuci tortu sa cokoladom. dodaj ovome te tortu preli. 4 tablice cokolade samelji. Naposletku dodaj penu pripremljenu od 6 belanaca. Saher torta sa rumom Izmesaj dobro 21 dkg masla. 14 dkg secera i 5 zumanaca mesaj intenzivno 1 sat dugo. Izmesaj naposletku 14 dkg masla. Za jednu obicnu osrednju tortu spusti u jednu ciniju 10 dkg sitno samlevene cokolade i isto toliko secera te zalivaj malo po malo sa hladnom vodom cokoladu. Naposletku dodaj svemu 16 dkg brasna. sve dobro izmesaj. pa peci tortu u 3 lista. 28 dkg secera spinovana. pa ostavi na led.glazurom. te sve mesaj 1 sat dugo. ovo treba da je gusto kada ga skines sa vatre. te omeksalu cokoladu dodaj ovome i mesaj. Cokolad glazura Vec prema velicini same trote ili od broja torti koje imas da sa glazurom prevuces. te puni sa ovom masom. nesto cimeta. 3 tablice cokolade. pospi ga brasnom. Dodaj ovome 7 dkg presnog sitno samlevenog badema. te pusti da se 1 sat na tihoj vatri pece. odredjeni kalup. dok od ovoga ne postane posle izvesnog vremena sasvim tanka i retka kasa. Zatim dodavaj k tome postepeno. Tortu sa ovako dobivenim kremom puni i prevuci je naposletku sa cokolad . 14 dkg secera. koga si prethodno sa maslom namazala. naravno pre upotrebe sa maslom namazanom. Dobro sve izmesaj. zatim drugu polovinu pene dodaj ovome. Cokolad-gala torta Dobro izmesaj 8 zimanaca sa 14 dkg sitna secera. kojoj na posletku valja 2 . odredjuj kolicinu secera i cokolade. Saher torta 14 dkg masla.Cokolad torta (saher) Pusti da u jednoj tepsiji na vatri omeksa 16 dkg cokolade. Posto se ohladila namazi je sa kuvanim i jos toplim pekmezom od kajsija. te vec ohladjenu gornju masu dodaj k tome promesaj. Kalup odredjen za tortu namazi sa maslom. za ovo vreme izmesaj dobro 16 dkg masla. 16 dkg sitna secera sa 6 zumanaca umesana. 5 1/2 dkg sa rumom natopljenih prezli od zemicaka. Saher-cokolad tortu i Gala-cokolad tortu najbolja je sledeca cokolad glazura. 14 dkg samlevene cokolade. Tortu zatim peci 1 sat dugo u odredjenom kalupu. ili na kakvo drugo hladno mesto.

sloj od przenih badema. sloj sa cokoladom. dok se smesa ne zgusne. Ponovo izlozi ovu masu jakoj vatri a uz stlano mesanje. 3. 1 1/2 table samlevene cokolade i od 2 belanceta penu. a deveti nenamazan neka ostane kao gornji. a po tome ga dodaj ohladjenom kremu. jesili ulozila malo strpljenja i umesnosti kod tabliranja. dok se glazura ne osusi. Isprzen badem sa 26 dkg secera przi na vatri dok ne pozuti. pusti je zatim da se malo ohladi na ovo umesaj 15 dkg cokolade koju si prthodno u 2 pune kasike vode skuvala. dok ne dobije isti lepu mrku boju. dok se ne pocne zgusnjavati. te pocinji glazuru tablirati. pomesaj ovo opet sa glavnom masom. 4. umesaj zatim ovome cvrstu penu od 5 belanaca i 8 dkg brasna i peci od ove mase 9 listova. ostavi zatim tortu na kakvo hladno mesto. mazi ovako dobiveni krem na osam od ispecenih listova. 3 dkg prezle od kifli i od 5 belanaca penu k tome. prevuci je sa bilo kakvim pekmezom. Ovo se ponavlja celo vreme dok naposletku ne dobijes gustu i sjajnu-svetlu masu. te ovu masu brzo gnjeci dok je jos topla sa oklagijom tako i dotle dok ne dobije oblik ostalih vec gotovih listova. zatim slozi tortu na sledeci nacin: 1. dodaj ovome 4 kg neoljustenih sitno samlevenih badema. Torta od oraha i badema sa penom Mesaj i to vrlo dugo 4 cela jajeta sa 28 dkg secera. zatim produzi mesanje u jednoj ciniji dok se ne zgusne. Dobos torta Mesaj 13 dkg secera sa 5 zumanaca 1/2 sata dugo. bez da si dodala kap vode. koju postavi na kljucalu vodu. Petrogradska (ruska torta) Mesaj 8 dkg secera sa 5 zumanaca sve dok se smesa ne zgusne. 5. te peci ovo isto u kalupu kao i prve dve. dodaj zatim 10 dkg oljustenih i sitno samlevenih lesnika. 1/4 kg secera na kocke ovlazi sa 6 kasika vode te kuvaj 10 minuta mesajuci. Zamoci najbolje drvenu kasiku u masu. 6. te ga sa zagrejanim nozem kao glazuru preko gornjeg lista prevuci. te tuci ovu smesu. Zatim ostavi ovu masu na slabiju vatru dok se konacno sve ne rastvori. dodaj malo vanili likera i 1 kapljicu ruma. dodaj zatim 8 zumanaca k tome. 2. zatim izruci masu u 2 dela u prethodno namazanu maslom tepsiju. te na zidovima cinije izgalacaj masu koja se uhvatila na poledjini kasike. na primer na jedan zagrejanu ali otovrenu rernu. kroz sito pasiraj. 4 dkg secera mesaj sa 2 zumanceta. Naposletku otopi na vatri 3 kasike scera. Prevucenu tortu ostavi u jedan zagrejan prostor od 40 stepeni toplote. ponovo svetli sloj. ako hoces lepu i svetlu glazuru da postignes. dodaj zatim 26 dkg oljustenih uzduz seckanih badema k tome i ostavi da se sve nanovo przi. sve malo po malo. Te je ucini toliko gustom da mozes tortu prevuci. posle izvesnog vremena. poslazi listove jedno na drugi. zatim skini sa vatre. tj. te ostavi ovu masu da se u 2 kalupa pece. Zatim isitni 15 dkg secera sa 1/4 sipcice vanile. te ovo se neko vreme mesaj spusti u vodu smesu sve po 7 dkg oljustenih i samlevenih oraha i badema i naposletku penu do 4 belanceta umesaj. sto od prilike 10-15 minuta traje. glazura. Jesili se tacno drzala gore propisanoga. umuti ovome 4 poveca jajeta u ciniju. dok ne dobije izgled isprezene kafe. svetli sloj. Tada mesaj 24 dkg masla dok se isti ne zapeni. dobro ispecena torta treba da ima zlatno zutu boju. Vrlo je dobro i prakticno iskustvo.kasike obicnog sirupa dodati. a za celo vreme dok ovo cinis nesmes nikako izgubiti strpljenje. napuni sa . cini konce. dok ne postignes masu koja se oteze. tortu pre nego sto zapocnes glazirati. to ces dobiti sigurno bezprekornu lepu svetlu prevlaku. drugi sa przenim bademima sloj. sve ovo traje 10-15 minuta.

masom kalup, te peci tortu na tihoj vatri. Posto se torta ohladila seci je u vise listova, puni je sa penom (obers) od mlecnog gustina koju si prethodno sa ovanilisanim secerom i sitnim samlevenim orasima umesala, mozes i spolja sa istom ovom penom obloziti, ili da je prevuces sa kojom drugom glazurom. Penu zgotovi od 1/4 l mlecnog gustiza i 14 dkg samlevenih oraha i secera vec prema ukusu.

Torta od badema
28 dkg obarenih, oljustenih i samlevenih badema, od jedne pomorandze kora, secera izmesaj u jednoj ciniji, u kojoj si prethodno 2 cela jejeta sa 2 zumanceta do pene izmesala. Naposletku dodaj svemu penu od 3 belanceta zgotovljenu, puni sa ovom masom odredjeni kalup, te peci lagano na tihoj vatri.

Imperijal torta
Mesaj dok se ne zapeni 10 zumanaca sa 28 dkg sitna secera, zatim samelji 3 tablice cokolade, 28 dkg oraha, naposletku cvrstu penu od 10 belanaca dodaj k tome, dobro promesaj, puni odredjeni kalup za torte, te pusti da se lagano pece.

Toska torta
3 dkg lesnika, 8 dkg oljustenih badema sitno samelji, te ovo sa 24 dkg secera i 5 zumanca dobro izmesaj. Ovome dodaj 5 dkg prezle od zemicke, 2 dkg. brasna i penu od 5 belanaca, zgotovljenu, peci raspolovivsi ovu masu u 2 kalupa. Krem za fil: Za fil punjenje uzmi 14 dkg secera promesaj sa 14 dkg masla, 14 dkg samlevene cokolade i 4 cela jajeta, puni i oblozi tortu sa ovim filom, pa je pospi sa ovanilisanim secerom.

Alva torta
6 dkg meda prokuvaj sa 1 kasikom vode, ovome dodaj penu od 3 belanceta zgotovljenu i 20 dkg sitna secera, sve dobro izmesaj, prokuvaj ponovo, dok se masa prilicno ne zgusne. Cim si ovo postigla skini posudu sa vatre, te saspi 14 dkg ociscenih i nozem na sitne delove isecenih oraha. Dobro sve izmesaj, te oblazi ovu masu izmedju 2 ili 3 karlsbadske oblatne. Ovu masu mozes i izmedju sve dve po dve karsbadske vafle oblagati, te na taj nacin dobijas poznate komadice alve.

Becka torta
Mesaj 21 dkg masla sa 5 zumanca, dodaj ovome 21 dkg secera sa limunovim sokom, penu od 5 belanaca i 20 dkg brasna. Peci na ovaj nacin dobivenu masu u tri kalupa. Ostavi da se ispeceni listovi ohlade, raseci ih tada, premazi ih sa cokolad kremom poslazi ih jedan na drugi, prevuci tortu sa cokolad glazurom.

Kralja Aleksandra torta
Muti 1 sat 12 dkg masla (butera) sa 14 dkg ovanilisanog secera i 3 zumanceta. Dodaj ovom zatim 1/4 l slatkog skorupa (slag obrst), malo konjaka, 14 dkg obarenih, oljustenih i samlevenih badema. U namazanu modlu zatim slozi red piskota, naizmenicno sa redom gornjeg krema, pa posto si ovo nekoliko puta ponovila, namazi odozgo tortu sa kremom i ostavi da preko noci postoji na ledu

ili kakvom drugom hladnom mestu. Sutradan izvadi torti iz modle, pa je ukrasi sa usecerenim vocem. Ova torta se ne pece.

Torta od malage
Dobro umuti 14 dkg masla sa 6 zumanca i 14 dkg sitna secera, dodaj ovome zatim 7 dkg neoljustenih samlevenih badema 5-6 kasika malaga vina, 5 1/2 dkg sitno istucane prezle od zemicke i penu od 6 belanaca pripremljenu, sve lagano izmesaj i peci u dve jednake modle. Ispecenu i ohladjenu tortu nadeni sa sledecim nadevom: Umuti na vatri uz stlano mesanje 15 dkg sitna secera, 5 zumanaca, 2 citava jajeta, 1/4 l malaga vina i naposletku 2 dkg brasna od krompira. Posto se masa zgusnula ostaiv je da se ohladi. Pa nadevaj tortu sa ovim kremom kroz sredinu, odozgo je premazi sa istim kremom i pospi po torti malaga grozdje.

Umetnicka torta
Umuti 14 dkg secera sa 8 zumanaca. Medjuvremeno obari, oljusti,sistno iseckaj 14 dkg badema, pa ga zatim neko vreme przi na vatri, dok ne dobije lepu mrku boju. Posto se ovako uprzeni badem ohladi, samelji ga sitno. Dodaj ga zajedno sa cvrstom penom od 6 belanaca pripremljenom sve ovo izmesaj, pa pazljivo peci 3/4 sata na tihoj vatri. Posto je torta pecena, razrezi je i nadevaj je sa sledecim nadevom: Umuti 6 zumanaca sa 6 kasika jake kuvane kafe i 2 cokolade. Dobro izmesaj i kuvja na pari da se masa zgusne, a zatim ostavi da se ohladi. Medjuvrmeneo dobro izmesaj 18 dkg sitna secera sa 18 dkg svezeg masla (buter), pa dodaj ovu smesu ohladjenoj masi, sve dobro izmesaj, pa prethodno ispecenu tortu raseci na tri jednaka dela i nadevaj sa na ovaj nacin dobivenim nadevom. Premazi sa ovim sa sviju strana torut, pospi je odozgo sa sitno samlevenim bademom.

Becka cokolad torta
Dobro umuti 21 dkg masla sa 21 dkg scera i 9 zumanaca. Dodaj k tome zatim 10 1/2 dkg na vatri omeksale cokolade, 23 1/2 dkg brasna i penu od 9 belanaca pripremljenu. Sve lagano izmesaj, te saspi u namazanu modlu i peci na tihoj vatri. Pecenu i ohladjenu tortu raseci na tri dela i nadeni je sa sledecim nadevom. Skuvaj 15 dkg cokolade sa 1 1/2 dkg secera i 1/4 l vode. Kada je smesa postala gusta, skini sa vatre umuti 3 zumanceta, izmesaj i ostavi da se ohladi. Zatim dodaj hladnoj cokoladi 3 dcl slatkog skorupa (slag obersa) i nadeni sa tim tortu. Odozgo je prelij sa ostaklicom od cokolade.

Vanili krem-torta
Umuti na vatri uz stlano mesenje 8 zumanaca sa 8 kasika ovanlisanog secera i 1/2 l mleka. Posto se ovo dovoljno prokuvalo, skini s vatre, dodaj 6 komada rastopljenog belog zelatina i malo vruce vode. Uzmi zatim 5 karlsbadskih oblatni, pa ih nadeni sa gornjim nadevom, a odozgo svuda unaokolo namazi tortu sa istim. Pre nego sto tortu izneses na sto, ostavi je da neko vreme postoji na ledu, a zatim je serviraj.

Torta sa Bleda
Umuti penu od 9 belanaca, dodaj zatim k tome 36 dkg secera i 25 dkg obarenih oljustenih i sitno samlevenih badema. Sve dobro izmesaj, saspi masu u dve podjednake prethodno namazane modle i peci pazljivo na tihoj vatri. Pecenu i

ohladjenu tortu nadeni sa sledecim nadevom: Umuti 2 kasike maraskino likera sa 1 kasikom secera, dodaj ovome zatim 1/4 l umucenog slatkog skorupa (slag obersa). Sve izmesaj i nadeni tortu.

Moka torta
Umuti 10 zumanaca sa 15 dkg sitna secera. Dodaj ovome zatim 15 dkg przenih, pa zatim istucanih lesnika, 1/2 komada sitno natrvene cokolade, pa naposletku penu od 10 belanaca pripremljenu i 4 dkg brasna. Sve lagano izmesaj, pa peci masu pazljivo na tihoj vatri. Posto je torta pecena i ohladjena, razrezi je dvaputa tako, da dobijes 3 komada, a zatim je nadeni sa sledecim nadevom: Dobro izmesaj 12 dkg masla (butera), dodaj zatim ovome 24 dkg secera i toliko jake, kuvane kafe, da dobije bolji ukus. Posto si tortu sa ovim kremom nadenula, prelij je odozgo sa ostaklicom (glazurom) od kafe. [pripremila Biljana Mirkov]

effectively validating its existence and the human ability to taste it. the fish sauce used in Southeast Asian cooking (nam pla in Thai. fresh tomatoes. Sweet. a sensory psychologist at Monell Chemical Senses Center in Philadelphia. And two-year-old Parmigiano-Reggiano is practically off the charts. "You can make people think they're eating chicken broth. But according to a growing number of chefs and scientists. a Japanese researcher at Tokyo Imperial University traced the savory taste primarily to L-glutamate. to no one's surprise. that shiitake mushrooms have more umami than onions.all four primary tastes are in impeccable balance. mouthfilling. tangy lemon. a growing awareness of umami is changing the way they approach cooking. dried seaweed. So does ripeness. Crisp hearts of romaine. CHRONICLE STAFF WRITER Your restaurant lunch arrives and for once the Caesar salad is perfect. a shower of Parmesan. mushrooms and seafood. Like the flavor itself. 2000 (SF Chronicle) The Fifth Flavor/Elusive taste dimension can mean the difference between balance and blah Janet Fletcher. and that salty and intensely savory background note of anchovy. nuoc mam in Vietnamese) and other fermented fish products.July 5. Earlier this year. To produce the savory quality. By this clinical definition. In 1908. umami has an identifiable and measurable source. cooked potatoes. faintly sweet with a bitter edge. Other common foods high in umami include anchovies." she says." says Marcia Pelchat. salt and yellow food coloring to boiling water. savory sensation. sour. umami is so much a part of our sensory experience of eating meat that if you add MSG. Gruyere cheese and fresh clams. umami is hard to describe. chefs. it is possible to determine in a laboratory that Danish blue cheese has more umami than a hot dog. an amino acid found in high-protein foods such as meat. which occurs naturally in many foods. According to Pelchat. that hard-to-define fifth taste. neuroscientists at the University of Miami reported finding the taste-bud receptors for umami. But like the heat in a chile pepper.the almost indescribable savoriness of anchovy and aged cheese -. the glutamate must be present in free form. For some chefs. bitter -. soy sauce. it's a fifth taste -. grapefruit (it has more free glutamates than other citrus). A dry-aged steak has more umami than fresh hamburger. curing and fermenting enhance umami. "It's that meaty. green tea.that makes Caesar salad and many other dishes taste so good. milk. Increasingly. In consumer language. this chemical is the controversial monosodium glutamate (MSG). not bound with other amino acids. A ripe nectarine has more measurable free glutamates than an unripe one. and at least one wine expert says the "fifth taste" has dramatic implications for wine and food pairing. salty. . food professionals and scientists are acknowledging the existence and impact of umami. Aging.

"I will say." says the chef. or scallops.as in sauteed mushrooms or a grilled steak -." says Nirupa Chaudhari. Helena. and I know plenty of people who put it into bouillabaisse or Caesar salad dressing. UMAMI SKEPTICS But is umami a fifth taste? For a long time. I'm not getting as far as I can get. umami is more philosophical than empirical.' If it's possible. If I'm not thinking about umami. you'll find one that is the umami of strawberry. "It's like your idea of the perfect taste. a chef and consultant in the Napa Valley. Now he knows why they work. If you take strawberries picked from different places. it will go with any wine. or wild mushrooms.all high in umami -. of food reaching its capacity. Berkeley chef David Vardy. he would add these ingredients to dishes to help fill a flavor hole. heightening tannin or ."I think the food industry has been convinced for many years that umami exists." For other chefs. "The image of umami is one of fullness. Pelchat says." says Vardy. When a dish compromises the taste of a wine. can't be produced from a combination of other tastes. an approach to food and cooking that has its roots in Zen Buddhism. umami has been a life. the awareness of umami validates long-held beliefs and techniques. `Here." But it's the measurable umami that has induced some chefs to reconsider their cooking and some experts to rethink the rules of wine and food pairing. Hanni believes that if a dish is perfectly balanced between all five tastes. a Master of Wine who spent 11 years lecturing on wine and food pairing for Beringer Vineyards. It's more than just salt.some thought umami might have an odor component." says Chaudhari. by definition. "If somebody came to me 10 years ago and said." Jenanyan mentions Parmesan cheese. "but it wasn't until two years ago that I learned there was a reason why some foods had this other dimension. balsamic vinegar. one of the University of Miami scientists who identified the umami taste receptor. "I've been cooking for 25 years. who has lived in Japan.changing discovery.as foods that have resonance. (A primary taste. That's why snack.' I'd smell it and say they were crazy. I'll add some cheese to it. calls umami the essence of flavor. put some fish sauce in (your dish). the chef-owner of O Chame. it's usually because the dish is too high in umami or sweetness. sour." For Tim Hanni. Those two flavor elements make wines taste stronger.) Because umami substances tend to be aromatic -. the scientific community began to embrace it as a fifth taste. But when studies showed that umami substances could produce electrical signals in taste nerves. bitter and salty. a form of glutamate. scientists disagreed whether umami was a primary taste on a par with sweet. lobster and Roquefort cheese -. however. to their products. "That's what generates the umami taste. To many chefs. that makes you want to take another bite. chef-instructor at the Culinary Institute of America at Greystone in St. "Now I'm in love with the stuff. "It's almost as if they're in more vivid color. `This dish needs that dimension. We're discovering that quality that makes your mouth water." says Gary Jenanyan. Before he knew about umami.food manufacturers routinely add hydrolyzed proteins." says Bill Briwa. and keeps people buying more.

At the Robert Mondavi Winery in Oakville. executive chef Sarah Scott says Hanni's principles have changed the way she cooks. says Scott. convinced that a balanced dish will go with anything. That final correction with lemon and salt has become almost a habit. It is simplifying things a lot. scallops --Fish sauce (nam pla or nuoc mam) --Shiitake mushrooms . Consider the classic bistecca alla Fiorentina -. moderately tannic Zinfandel with the shrimp -. Scott calls this "the liberated enjoyment" of wine with food because it frees the diner from worrying about a bad marriage. BALANCING FOOD AND WINE Now an independent consultant. indeed.based cocktail sauce. or mushrooms to a beef dish destined for Pinot Noir. the accompanying Chianti would taste too tannic. "You've got to understand all the elements and line them up just right. diners can resort to a pinch of sugar if an overly acidic dish makes the wine seem to lose its fruit." says Hanni. Hanni pours a pleasant. Such efforts now seem forced and unnecessary.bitterness. ParmigianoReggiano --Seafood: fresh clams. If chefs would just balance their dishes in the kitchen. Roquefort. The Tuscans instinctively understand this. keeping umami in check. Gruyere." UMAMI-RICH These foods are high in the fifth primary taste called umami. Now the onus is on chefs to achieve balance. To balance the dish. Instead. lobster. for example.if their dinner makes their favorite wine too aggressive.adding a squeeze of lemon or rice vinegar. Hanni says. She points to a dish of seared scallops with a confit of leeks and cream. The scallops are sweet. and on consumers to suspend their firmly held beliefs about what goes with what.' " Scott says. Alternatively. It's a dish high in both sweetness and umami. "We've lost sight of how easy it is for dishes to be delicious with wine. or a dash of salt or soy sauce -.and. Scott says she studiously tried to contrive a bridge between wine and food -adding tarragon to a seafood dish served with Chardonnay. In her pre-umami days. Without salt and acid on the beef. --Cheeses: aged Danish blue cheese. Hanni gets the Zinfandel to back down. the wine's tannin is overemphasized. she concentrates on balancing all five flavors. who encourages consumers to do the doctoring at the table -. diners could happily order whatever bottle appealed to them.a well-seasoned steak served with a wedge of lemon. It's a little radical in a way. "We joke about `tongue shui. and she sees other chefs doing the same. The leeks are sweet and salty. she adds a squeeze of lemon just before serving and perhaps a pinch of sea salt. Hanni says this approach is revolutionary for consumers and the wine industry. but it's a complicated route to get simple again. Take boiled shrimp with tomato. But by adding salt and lime juice to the cocktail sauce to balance the umami and sweetness. with a bitter edge from the searing. full of umami. for example.a choice that most experts would deem a disaster -.

--Dry-aged steak --Fresh tomatoes --Grapefruit --Soy sauce --Dried seaweed (nori) --Cooked potatoes --Green tea --Aged balsamic vinegar

BALANCING FLAVORS
To make food as full-flavored and wine-friendly as possible, make sure each dish has a bitter, sour, sweet, salty and umami component. To do this, try the following: --Taste the dish just before serving, and add a squeeze of lemon and a dash of salt to bring out full flavors. --At the table, add some lemon or rice vinegar, and salt or soy sauce if the accompanying wine tastes too aggressive. --If a dish tastes too acidic and the accompanying wine tastes flat, add a pinch of sugar to the food.

GRILLED LOIN LAMB CHOPS WITH CAPONATA
This recipe from Sarah Scott, chef at Robert Mondavi Winery, demonstrates the principles of balance that she applies to cooking. The lamb is high in umami. The caponata is a careful balance of sweet, salty, acid and bitter. Scott believes that a dish thus balanced can go with either red or white wine. INGREDIENTS: For the Lamb --3 tablespoons fennel seed, crushed --2 tablespoons dried lavender blossoms, crushed --1 tablespoon finely minced fresh thyme --1 teaspoon dried basil --2 teaspoons sea salt -- 1/2 tablespoon freshly ground pepper --5 garlic cloves, minced --4 shallots, minced --6 loin lamb chops, about 8 ounces each --Olive oil The Caponata --1 pound eggplant, peeled and cut into 1/2- inch cubes --Salt, as needed -- 1/4 cup olive oil -- 1/2 cup diced red bell pepper -- 1/2 cup diced yellow bell pepper -- 1/4 cup finely chopped celery -- 1/4 cup minced shallots --2 tablespoons red wine vinegar mixed with 1 teaspoon sugar --2 cups peeled, seeded and diced plum tomatoes --1 1/2 tablespoons tomato paste --1 tablespoon capers, rinsed and finely chopped --2 anchovies, rinsed and finely chopped --Pepper, to taste -- 1/4 cup finely chopped Italian parsley --Extra virgin olive oil INSTRUCTIONS:

Combine the crushed fennel, lavender, thyme, basil, salt, pepper, garlic and shallots. Brush the lamb chops with olive oil, then massage the herb mixture into the meat until evenly coated. Let stand at least 1 hour at room temperature, or refrigerate for several hours (remove from refrigerator 1 hour before grilling). To make the caponata: Sprinkle the eggplant with salt and drain in a colander for about 20 minutes. Pat dry. Heat 2 tablespoons of the olive oil in a large skillet over moderate heat. Add the bell peppers, celery and shallots. Saute until softened, about 10 minutes. Using a slotted spoon, transfer the vegetables to a bowl. Wash the skillet. Return the clean skillet to moderate heat. Add the remaining 2 tablespoons olive oil. When hot, add the eggplant and cook, stirring constantly, until lightly browned, 8 to 10 minutes. Return the cooked vegetables to the skillet and stir in the vinegarsugar mixture, the tomatoes, tomato paste, capers and anchovies. Bring to a boil, then reduce heat and simmer, uncovered, stirring occasionally, until the ingredients are fully cooked, about 15 minutes. Season with salt and pepper. Stir in the parsley and drizzle in extra virgin olive oil to taste. You may also need to add more vinegar if the caponata is not tart enough. Let cool until barely warm or room temperature. Meanwhile, prepare a medium-hot charcoal fire or preheat a gas grill. Brush the herb mixture off the lamb, then season the lamb with salt and pepper. Grill the chops over direct heat to sear, then move to indirect heat to complete the cooking. Serve the lamb with caponata alongside. Serves 6. PER SERVING: 400 calories, 50 g protein, 11 g carbohydrate, 24 g fat (7 g saturated), 158 mg cholesterol, 214 mg sodium, 3 g fiber.

GRILLED TUNA NICOISE SALAD WITH TARRAGON MAYONNAISE
This recipe from Sarah Scott, chef at Robert Mondavi Winery, demonstrates her belief that balancing umami ingredients, such as tuna, with lemon and salt can create a dish that doesn't alter the taste of a wine. INGREDIENTS: Tarragon Mayonnaise --2 garlic cloves --1 large egg + 1 egg yolk --2 tablespoons tarragon vinegar --1 tablespoon lemon juice --1 1/2 to 2 cups olive oil --Salt and pepper, to taste --3 tablespoons chopped fresh tarragon The Salad -- 1 pound small red potatoes (creamers) or small Yukon Gold potatoes -- 1/4 pound green beans -- 1/4 pound yellow wax beans --4 tuna steaks, about 1 1/4 inches thick and 3 ounces each --Olive oil, as needed --1 head frisee, torn into salad-size pieces --1 bunch arugula, torn into salad-size pieces --Lemon juice, to taste --1 pint basket cherry tomatoes (mixed colors), halved --1 small red onion, halved and very thinly sliced

-- 1/3 cup nicoise or kalamata olives, pitted and sliced --4 hard-cooked eggs, quartered INSTRUCTIONS: Prepare the tarragon mayonnaise: Place the garlic in a food processor and process until finely chopped. Stop the machine and add the egg, egg yolk, tarragon vinegar and lemon juice. Process 30 seconds, then, with the motor running, begin adding olive oil gradually through the feed tube until the mayonnaise reaches desired consistency. Taste for seasoning; add salt and pepper as needed. Add the tarragon and process until well blended. For the salad: Steam or boil the potatoes in salted water until tender. Drain and cool, then slice medium-thin. Boil the green beans and wax beans in salted water until tender. Drain and transfer to ice water until cool. Drain again and pat dry. Prepare a medium-hot charcoal fire or preheat a gas grill. Brush the tuna steaks with olive oil, then season to taste with salt and pepper. Combine the frisee and arugula in a bowl; drizzle with lemon juice and olive oil, then season with salt and pepper. Place a bed of greens on each serving plate. Divide the sliced potatoes, beans, cherry tomatoes, red onion, olives and eggs attractively on the plates. Grill the tuna close to the heat to sear, 2 to 3 minutes, then turn and repeat on the second side. The tuna should still be rosy in the center. Remove from the grill, squeeze a little lemon juice over the tuna and sprinkle with a little salt. Place a tuna steak in the center of each plate and top with a dollop of tarragon mayonnaise. Serves 4. PER SERVING (without mayonnaise): 345 calories, 32 g protein, 35 g carbohydrate, 10 g fat (3 g saturated), 246 mg cholesterol, 239 mg sodium, 7 g fiber. TARRAGON MAYONNAISE (per tablespoon): 95 calories, 0 protein, 0 carbohydrate, 11 g fat (1 g saturated), 13 mg cholesterol, 3 mg sodium, 0 fiber.

CLEAR SOUP WITH SHIITAKE AND MITSUBA
Seaweed and dried bonito are naturally high in umami. From chef David Vardy of O Chame restaurant. INGREDIENTS: --One 3 x 4-inch piece of dried kombu seaweed --2 quarts + 3/4 cup water --3 1/2 ounces shaved dried bonito flakes (may also include sardine and mackerel) --2 tablespoons Japanese soy sauce --Sea salt, to taste -- 1/4 cup mirin (sweet cooking wine) --1 bunch mitsuba (trefoil) --Zest of 1 kumquat, finely grated --4 large or 6 medium-size fresh shiitake mushrooms --1 green onion, very thinly sliced

5 ounces) coconut milk -. (The kombu acts the way bones do in Western stocks. Serve with steamed jasmine rice or as a seafood sauce on top of grilled salmon. Taste the dish with the wine of your choice (a wine that you generally find delicious in the first place). then add the shiitake slices. Quickly skim to remove any scum. the . Blanch the mitsuba in boiling unsalted water for a few seconds. INGREDIENTS: --1 can (13. Add the green onion. Serves 8. 0 cholesterol. Add a pinch of kumquat zest to each bowl.diced mango -. Add the mango and cilantro. Simmer briefly to cook off the alcohol. finely chopped --1 tablespoon finely grated fresh ginger --3 tablespoons nam pla (Thai fish sauce) --2 limes --1 pound shrimp.1/2 teaspoon Thai red curry paste --1 garlic clove. creating a kind of suspension in the water that enhances the flavor of the bonito flakes. Cook until the white part of the mushrooms becomes almost translucent. Now. 7 g protein. Hanni demonstrates how changing the balance of a dish alters your perception of wine. then strain through cheesecloth or a fine sieve. Cook over medium heat for about 5 minutes. Add the shrimp and simmer for 5 minutes until they turn pink and are cooked through. then remove from heat. Heat the soup to a slow simmer.1/3 cup finely chopped cilantro --1 teaspoon unseasoned rice vinegar INSTRUCTIONS: Combine the coconut milk. Slice the shiitakes as thinly as possible just before serving. salt and mirin.INSTRUCTIONS: Make the Soup: Combine the seaweed and water in a large pot and slowly bring just to the boiling point. Divide the mitsuba equally among serving bowls. garlic. The soup may be cooled and refrigerated at this point and reheated at serving time. You probably will find that the wine becomes less fruity. 369 mg sodium. 0 fat. Add the soy sauce. peeled and deveined. Let stand for about 30 seconds. depending on thickness. or 1 pound scallops --1 cup medium. Remove from heat and remove the kombu. 30 seconds to a few minutes. more bitter. 2 tablespoons of the nam pla and juice of 1 lime in a saucepan. astringent and acidic. this suspension will not occur. PER SERVING: 60 calories.) Add the bonito flakes and bring the liquid back up to the boiling point. 6 g carbohydrate. balance the dish for wine: Stir in the remaining 1 tablespoon nam pla. then ladle the soup into the bowls. Return this dashi (stock) to moderate heat. then plunge into ice water to chill. ginger. curry paste. 1 g fiber. Drain and cut into 1/2-inch pieces. If the water is boiled. including the stems and leaves. THAI SEAFOOD IN CURRIED COCONUT SAUCE In this recipe from wine consultant Tim Hanni.

1 g fiber. Fold one third of egg whites into the chocolate to lighten it. PER 1/2 CUP: 330 calories. Refrigerate until chilled. 2 g fiber. cut into small chunks --2 tablespoons light corn syrup INSTRUCTIONS: Combine the espresso powder. Fold the melted chocolate mixture into the egg yolks.1/4 teaspoon salt -. . 1. separated -. Melt the chocolate in the top of a double boiler over barely simmering water. Quickly fold in the whipped cream.1/4 cup sugar --12 ounces bittersweet chocolate. Heat the corn syrup to boiling. Remove from heat and set aside. whisking constantly to prevent the egg whites from cooking. 107 mg cholesterol. 27 g carbohydrate. 24 g carbohydrate. making sure to scrape the bottom of the bowl to incorporate all the chocolate mixture. Whisk until the mixture is thick and fluffy. Serves 4. Set aside in the refrigerator. Place over simmering water and heat to 140 degrees. salt.to make it more compatible with wine.high in umami and acid -. PER SERVING: 390 calories. Transfer to a serving bowl or divide among individual serving cups. 82 mg sodium. 4 g protein. INGREDIENTS: --1 tablespoon instant espresso powder -.093 mg sodium. 26 g fat (16 g saturated). SILKEN CHOCOLATE MOUSSE Wine consultant Tim Hanni has altered a basic chocolate mousse recipe by adding balsamic vinegar -.1/4 teaspoon cider vinegar --1 tablespoon balsamic vinegar --1 pint heavy cream --3 eggs. then gradually pour the hot syrup into the yolks while whisking constantly. late-harvest Riesling and Chardonnay. then gently fold in the remaining egg whites. vinegars and cream in a stainless-steel bowl. Yields 6 cups. thus returning the wine to its original balance. stirring frequently so the chocolate will melt evenly. 221 mg cholesterol. astringency and acidity have been tempered. Set aside. Combine the egg whites and sugar in a mixing bowl.juice of the second lime and the rice vinegar. Beat until the mixture holds medium-stiff peaks. 27 g protein. and that the Pinot. Whisk the egg yolks to break them up. was improved by the mousse. Remove from heat and beat until the whites form soft peaks. which was mediocre to begin with. Try the same wine with the dish again and notice how the fruitiness has returned to the wine and the bitterness. Hanni says that during their tests. the mousse matched well with Pinot Noir. 22 g fat (19 g saturated).

. Lidija. koliko soli itd. Sluzi se sa slagom. J. paprika babura. Ema. O Zito Uzeti kilogram psenice "belije" (bela psenica) i skuvati dok opna ne pukne. bi ve zamolila da mi pomognete da najdam recepti za domashen liker. Ovo je rubrika u kojoj cemo objaviti odgovore na Vasa pitanja. Zivim u Americi i ne mogu nigde da nadjem taj recept hvala. Zito? P Molim vas da mi napisete kako se pravi pravo kuvano zito sa orasima. Dobijena smesa se stavi u posudu za kuvanje u koju se doda soli po ukusu. Skopje .Alisic. Kada se ohlade odloze se na suvo i tamno mesto. Paradajz se kuva dok ne prestane da peni. Staviti na carsaf da se dobro ocedi.Makedonija. O Kuvani paradajz . [Gordana iz Beograda] Domaci liker? P Zdravo..zimnica? P Dopada mi se vasa rubrika za odgovore na pitanja.Trazili ste . secera (obicno saka na 5. Unapred zahvalna. Flase se zatvore i sve se pokriju sa necim sto ce sto duze zadrzati toplotu.kg.) veza celera. mnogu mi se dopada vashata strana. pozdravi iz Finske. pa evo i moje molbe: Da li bi mogli da mi date dobar recept za kuvanje paradajz soka za zimu? Koji se zacini mogu staviti. moze i vanilin secer. Najpredanije domacice zito melju tri puta!!! Zatim se ta smesa smesa sa 1 kg secera i 1 kg mlevenih oraha. Sipa se u staklene flase vruc. Melje se na masinici za meso. Obicno se oblikuje po zelji i odozgo poprska sa mlevenim orasima. [Gordana iz Beograda] Koh? . O Kuvani paradajz Zdrav i zreo paradajz oprati i propustiti kroz sokovnik ili drugu masinicu koja odvaja i kozu i seme od paradajza. Od zacina se najcesce stavlja rendani orascic=muskat. Procediti i oprati pod hladnom vodom.

USA O REFORM TORTA Potrebno je: .50 gr secera u prahu Umutiti cvrst sneg od belanaca i secera. Oakville. [Pozdrav Sneska iz Chicaga] Reforma torta? P Zelela bih da znam da li imate recept za Reforma tortu.Prijatno! [Pozdrav Sneska iz Chicaga.6 belanaca .sok i kora jednog limuna .4 kasike griza . limun i izmesati (posle umucenih belanaca.4 kasike secera .5 l kojim cete preliti malo prohladjen koh.P Molim vas da li bi neko bio ljubazan da mi objasni kako koh treba da izgleda kad se ipece. Krem: .a njvazniji je da jaja nisu dobro umucena. CANADA O Orasnice . pa onda dodajte secer i mutite dok ne postane cvrst sneg. Dakle. evo vam recept za koh i kako ga napraviti: . Mila S. Kada ste to zavrsili. iskljucite mikser i zicom umutite masu u kojoj ste dodali brasno i griz. dodati mlevene orahe. Sigurno cete uspeti.2 kasike brasna . Vanilin secer mozete mutiti sa jajima ili ga stavite u prokljucalo mleko. Na kojoj se temeraturi pece i koliko dugo? Da li ovo ima veze sa mucenjem jaja? Hvala.10 jaja..450 gr mlevenih oraha . Toronto. ne muti se mikserom. secera. Kad se krem ohladi dodati 250 gr. 250 g putera.] Orasnice? P Trazim recept za ORASNICE. 550 gr. oko 1. Katarina.4 jaja .100 gr secera . Praviti potkovice i peci.Malo prohladjene posuti prah secerom u koji mozete dodati vanilin secer. vec zicom). mljevenih oraha i 4 stangle cokolade za kuhanje.10 zumanaca umutiti sa 250 g secera. Pozdrav svima i hvala! Maja. Kuvati na pari i na kraju umjesati 4 stangle cokolade. O Ako vam koh nije uspeo moze biti vise razloga. Upravo sam ga napravila ali je vrlo spljosten i uopropascen. . pjenasto mijesanog . Onda dodajte jedno po jedno zumance i mutite jos desetak min. Postupak: Umutiti snjeg od 10 bjelanjaka sa 300 g secera i dodati 300 g mljevenih oraha pa ispeci u 3 kore.i vanilin secer Prvo se umute malo belanca.300 g. unapred hvala.

premazati sa jajetom i peci. odlepi se papir i kora se presece na tri jednaka dela. kasika secera. Kora: Umutiti deset belanaca sa 10. gr putera i 200 gr cokolade za kuvanje. Lepsa je kada stoji dan-dva. Kada je kora pecena pleh se izvrne. (U varijanti iz kuvara zasebno se muti puter i prah secer i doda u prokuvana zumanca i cokoladom kada se ona prohlade. Premazane sve tri kore formirati u tortu i spolja premazati istim ovim kremom. U to se doda 250. [Pozdrav od Zorke iz Bowling Green-a USA] O2 REFORM TORTA Evo jednog finog recepta za reform tortu. Preporucujem moju kuvanu varijantu) [Gordana iz Beograda] Kraljevska torta? P Pre svega cao svima! Dali neko zna recept za Kraljevsku tortu i jos neki recept koji je sada najaktuelniji. Peceno je kada se ivice odvoje od zida pleha. gr. staviti kvasac. Razviti jedan veliki krug precnika 60cm. Kuva se uz mesanje dok se fil ne zgusne. molila bih da mi posalje recept. Masu razliti u tanak pleh. 1 kasicicu meda. Pece se na 200-220. O Croasan kifle Zagrejati 4dcl mleka.stangle cokolade.Kanada!!! O Diplomat torta? P Vec duze vreme trazim recept za "Diplomat-tortu" (vocna . Unapred hvala! Jelena. malo soli. Fil: U lonac za kuvanje na pari se stavi deset preostalih zumanaca. Podeliti na 7 delova i ostaviti da nadodje. Torta se filuje sa toplim filom. Opet ostaviti da nadodje u tepsiji. Unapred hvala! Goga iz Hamiltona. od Goge] Crna udovica? . Kad se krem ohladi dodati 250 gr. te posuti malo sa mljevenim orasima i po zelji ukrasiti jezgrom od oraha. Masu dobro sjediniti. prah secera i muti i kuva na pari. Beograd O Croasan? P Ako neko zna kako se prave CROASAN kiflice. [PRIJATNO. 250 gr. Kada je sneg od belanaca cvrst dodati 300. pjenasto mijesanog putera.sa 5-7 vrsta voca). 2 jajeta i to umesiti sa 660 g brasna i ostaviti da stoji. pa izrezati na 32 komada i praviti kifle. pa opet ostaviti da odstoji. mlevenih oraha. stepeni. moze od elektricnog sporeta na koji se na dno stavi mastan papir za pecenje. Razviti svaki u obliku tanjira i izmedju kora mazati margarin.Unapred zahvalna Suzana sa Novog Zelanda.

Prekriti trecim delom lisnatog testa pa iseæi na zeljene komade.. Unapred hvala 'Crnogorka'. Aleksandra iz Chicaga.. [PRIJATNO. Izdinstati 400 gr. dodati zacine pa i ovu smesu rastanjiti po drugom delu testa. Cesto se servira sa kaprom i sitno seckanim crnim lukom. U orginalnom receptu presna junjetina (filet) se sece vrlo tanko i sevira se poprskana vrlo dobrim maslinovim uljem i sokom od limuna. LA] Tiramisu? P Trazim recept za moj najomiljeniji kolac TIRAMISU. [Milan. Smesu rastanjiti po prvom delu lisnatog testa.pakovanje od 40 piskota . dodati zeljene zacine. O Karpacio Karpacio (carpaccio) je jelo italijanskog porekla. O Lionska pita? P .P Srdacan pozdrav iz suncane Banja Luke! Ako znate ili mozete da saznate recept za pripremu kolaca "crna udovica" posaljite ga. pecurki na puteru. Peeene paprike (5-6 komada) iseckati i proprziti na puteru. origano. i evo saljem vam kako ga ja pravim: Potrebno je: . Molim vas ako mozete pomognite.Da li neko ima recept za Lionsku pitu (sa pecurkama i pecenim paprikama)? Unapred zahvalna Branka (California) O LIONSKA PITA Nacin pripreme: Uzeti pakovanje lisnatog testa i podeliti ga na tri ista dela. Dragana G. bicemo Vam vise nego zahvalni! Dragica O Norhound? P Potreban mi je prevod na srpskom (NORHOUND) pije se kao caj Puno vam hvala i puno srece u radu. a moze se preliti i sa majonez ili senf sosova.. O Vidim da je "Crnogorka" trazila recept za tiramisu. Peci na 200 C dok ne porumeni. biber.8 kasika secera .4 sveza jajeta . so.] Karpacio? P Interesuje me kako se sprema Italijansko jelo KARPACIO Unapred hvala Dusica Obradovic.dobra kasika Nescafe kafe .. Dalje. Preliti prelivom od 3 jaja i jednom pavlakom.

Add another layer of cream. coffee liqueur. whip the whipping cream at high speed until thick and fold into above mixture. [Mila S. Najbolje je napraviti ga danas za sutra. Again in a separate bowl.cocoa powder various liqueurs . U mlako mleko dodati Nescafe da se dobro sjedini i tome dodati rum.. Add 1 tbsp... Piskote umakati u mleko (da budu solidno natopljene. cocoa powder. pa fil. Also add 2 tbsp. Hvala za pomoc i savjet. Dip cookies into coffee until wet. whip egg whites at high speed until fluffy and fold into above mixture. Sve zavisi od velicine posude. cognac. Time je gotov fil. Pour in a layer of filling to completely cover cookies. dodavsi 4 kasike secera. kasicicom). Refrigerate overnight before serving. Lep pozdrav iz Maribora. Posle sjediniti tu masu s snegom od belanceta (ovog puta lagano mesajuci. Kad se pokrije dno cinije preko piskota staviti fil.malo ruma-malo kakaa .kahlua. Sprinkle with chocolate shavings to decorate. ne mixerom). COOKIE LAYERS: Let espresso cool to room temperature. Place another layer of cookies in the same direction as the first. Stos je da se navikne koliko treba natopiti piskote. inace greske nema. but not soggy. onda opet piskote. Completely line the bottom of a 9 x 13" rectangular glass pan with wet cookies. ne suve. a onda odozgo posuti kakao (staviti u malu cediljku i posuti mesajuci kakao npr. vermouth FILLING: Separate eggs.oko 1/2 l mleka . Staviti u frizider da odstoji nekoliko sati.dobra kasika Nescafe kafe .. O . and add a final layer of cream. cognac. Vesna] Tiramisu Cake 5 eggs 500 gr Tre Stelle Mascarpone 3/4 cup sugar 1 cup heavy whipping cream 1-1/2 boxes Pavesini cookies 1 cup espresso coffee 2 tbsp. dignuto lepinjo. Oakville. Odvojeno umutiti 4 zumanceta s 4 kasike secera i u to dodati Mascarpone. In a separate bowl. Place coffee in shallow boxl and add a dash of various liqueurs as desired. [Prijatno. Poslednji sloj treba da bude fil. ali ni previse natopljene) i redjati u neku ciniju. Place another layer of wet cookies in the opposite direction to bottom layer. Beat egg yolks and sugar until mixed and then fold in Tre Stelle Mascarpone.pakovanje od 500 g Mascarponea (italijanski sir) Priprema: umutiti sneg od belanaca. Canada] Lepinje? P Ja sam Marko iz Slovenije i zanima me kako da napravim dobro mekano.

brzo se sprema i jako je ukusan. Ima dosta gvozdja u njemu i vrlo je nezna biljka. Posuti ruzmarinom (mlevenim). Brussel sprouts. Pripada familiji u kojoj je senf i na Latinskom se zove: Nasturtium officinale. Gita Toronto] Spremanje lososa Postoji mnogo vrsta lososa i mnogo nacina da se pripreme. staviti dosta sitno seckanog persuna i prethodno skuvani krompir. neznam srpsku rec za njega. ni Watercress ni Brussel sprouts nisu zacini u klasicnom smislu. [Nenad. Osnovna ideja . USA] Losos? P Molim vas da mi neko napise jednostavan nacin za spremanje lososa. Obican je dodatak uz meso. Latinska rec za njega je: Brassica oleracea gemmifera. Los Angeles] Dodatak na odgovor koji je dao Milan iz L.A: Brussel sprouts se na Kalenicevoj pijaci u Beogradu prodaje pod imenom "prokelj". Ne prekuvajte ga. Oni su velicine palca.Prevod na srpski? P Potreban mi je prevod nekih zacina ako je moguce: 1. Kada je riba pecena. a moze i cela riba. Ribu ostaviti tako 1-2 sata da se marinira.vasa redovna citateljka Zorica O Watercress i Brussel sprouts Prvo. Da bi se ravnomerno iskuvao isecite mali krst u drsci. kao sto kupus to radi. Cesto se pominje u engleskim malim sendvicima koji se serviraju uz tradicijonalni caj. Oni su povrce. ili makar sos kojim bih mogla da prelijem losos iseckan na vece komade. Ima iste zdravstvene upotrebve kao svi kupusi. Prvi put se taj mali kupus pojavio negde u 15 veku i odatle je dobio ime. [Prijatno. Koristi se file lososa ili pastrmke. brussels sprouts Hvala puno . Zelene su boje sa malim listicima koji stvaraju tu malu glavicu. je vrsta kupusa. Najcesce se upotrebljava u salatama i od njega se pravi odlicna supa. Vrlo ukusno. staviti po neki cen belog luka i preko ribe poredjati kolutove limuna. a u tecnost u kojoj se pekla. sve promesati i servirati pored ribe. Hvala puno!! Jelena iz Londona O Ovaj recept je vrlo jednostavan. [Milan. Stavi se u vatrostalni sud u koji se stavi savim malo maslinovog ulja. Peci u zagrejanoj rerni nepokriveno dok riba nije gotova (zavisi ako su fileti ili je riba cela). a i nesto veci. Brussel sprout se kuva u slanoj vodi ili dinsta sa puterom. Watercress mislim da se na srpskom zove “potocarka” jel raste pored potoka. watercress 2. izvaditi je na zagrejani tanjir. Raste oko centralnlg stabla i gotovo izgleda kao veliki gozd. naliti sampanjcem ili nekim sladjim belim vinom. Na sat pre pecenja. Riba se opere i dobro posoli sa svih strana.

Postoji mnogo vrsta lososa i mnogo nacina da se pripreme. Osnovna ideja je da se prilikom pripremanja losos ne osusi. Moze se peci na rostilju ili u pecnici, posirati, susiti, soliti, itd. Recepti koji slede odnose se na crvenog lososa (keta, Copper creek ili steel head vrsta). 1. Pecenje u pecnici: Fileti ili veci komadi lososa se posole, pokriju tanko secenim kriskama hladnog butera i nekoliko grancica sveze mirodjije (sto vise to bolje). Riba se poredja u posudu za pecenje i zapece u pecnicu na 140 stepeni. Vreme pecenja je oko 4 minuta za svaki santimetar debljine, mada je uvek uputno probati viljuskom da li je riba sasvim pecena. Ako riba pocne da se susi prilikom pecenja, uzeti papirni salvet, nakvasiti ga vodom i staviti preko ribe. Prilikom pecenja ribu ne okretati. Sluzi se toplo sa dodatkom barenog krompira i povrca. 2. Posiranje. Ovo je moj omiljeni recept za vece komade ili filete lososa. Dno posude za posiranje se pokrije kolutovima pomorandze. Preko njih se stavi riba, a po njoj se takodje poredjaju kolutovi pomorandze. Zgodno je ako se nadju tzv. "blood oranges" (pomorandze jarko crvene iznutra) za gornji sloj, ali mogu da posluze i obicne. Sve se zalije sa jednakom mesavinom crvenog vina i soka od pomorandze da ogrezne (za svetle vrste lososa staviti belo vino). Potom se sve stavi na srednju vatru da prokljuca cime je posiranje gotovo. (Ako je u pitanju veci/deblji komad, ostaviti da veoma lagano kljuca jos minut-dva). Ovako spremljen losos je veoma socan i ukusan. 3. Usoljeni losos - poznat i kao Gravlax u skandinavskim zemljama. Veoma je prosto, vreme pripreme je oko 5 dana, ali zato zahteva samo oko 15 minuta vaseg rada. Najpre napravite mesavinu za "soljenje": Najcesca srazmera je jednaka kolicina soli i secera, mada se ponekad doda vise secera. U to se doda malo lomljenog bibera i dosta sveze, seckane mirodjije (sto vise to bolje) i sve promesa Veci komad lososa, ociscen od svih kostiju, se stavi u dublji oval ili slicnu porcelansku posudu ovako: Najpre, dno posude pokrijte slojem mesavine. Zatim stavite ribu pa preko nje stavite jos seckane mirodjije i dodajte jos mesavine koju ste napravili, toliko da je cela riba potpuno njom okruzena sa svih strana. (Prema ukusu, po ribi se jos moze staviti i kasicica ljute tucane paprike). Ovo sve stavite u hladnjak i ostavite da stoji oko 5 dana. U medjuvremenu ce da se u posudi nakupi dosta tecnosti koju je so iz ribe izvukla. Tu tecnost ne uklanjati. Kad je riba gotova, izvadite je iz posude i otresite (niposto je ne prati). Riba se sece ostrim nozem veoma tanko, kao prsuta, i sluzi se kao predjelo sa sosom (videti nize). P.S. Ovaj recept se obicno koristi sa dva fileta lososa koji se "zasole" kao sto je opisano i okrenu licem jedan ka drugom, tj. da im se koze ne dodiruju. Ja sam recept isprobao i sa samo jednim filetom ili vecim komadima lososa kojih ovde cesto ima na rasprodaji i uvek mi je uspeo. Sos: 2-3 kasicice Dijon senfa 1 kasika secera 1/2 do 1 kasicica belog sirceta malo soli malo belog bibera 3 kasike ulja (maslinovog) 2-3 kasike sitno secene mirodjije Promesati.

Opsta napomena: Losos pripada porodici pastrmki, pa mnogi recepti za pastrmke mogu i na njega sa manjim varijantama da se primene. [Nenad, St. Louis, USA]

Nastavak [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] Ako imate dobar ili bolji odgovor na postavljena pitanja, svoj recept mozete poslati na kuvar@inet.co.yu. Molimo Vas da recepte potpisete sa imenom i gradom gde zivite.

Trazili ste ... [2]
Ovo je rubrika u kojoj cemo objaviti odgovore na Vasa pitanja. Kadaif? P Molim ako neko ima isproban recept za pravljenje kadaifa da posalje odgovor. Hvala, Zorica. O Ako ste kupili kadaif ili-ti sijeno, jer na srpskom se kadaif zove "zaliveno sijeno", onda se to ovako sprema: - 1 paket putera od 250 grama rastopiti da bude vruce. - Zatim 1/3 sijena-kadaifa lagano ne mrveci rasprostrti po namazanoj tepsiji prst debljine te zaliti ga postepeno iz kasike vrucim, rastopljenim puterom. Vazno je da masa sijena bude ravnomjerno i jednako rasporedjena po tepsiji i isto tako dobro zalivena puterom. - Kad ste to uradili pospite sijeno-kadaif sa isjeckanim i mljevenim (polapola) orasima a po zelji i suvim grozdjem. - Preko toga ide ponovo isti postupak - red sijena -kadaifa zalivenog puterom, orasi i s. grozdje te treci red sijena -kadaifa (pokrivac ) takodjer dobro zaliven vrucim puterom. - Tako slozen kadaif mora da viri gotovo iznad tepsije jer se prilikom pecenja on slegne. Peci na umjerenoj vatri dok ne porumeni. Sijeno- kadaifa ne smije odozgo da pocrni vec treba imati zlatno rumenu boju kao suho sijeno po kome je i dobio naziv. Kad je peceno i malo prohladjeno zaliti sa vrucim sirupom koji se pravi kao i za hurmasice. Za pripremu gore navedenog treba vam ; - 1 kesa kadaifa, 1 puter (250 gr ) , 15 - 20 dkg oraha, po zelji suvog grozdja; za zaljev: - 850 gr secera potopljenog u vodu samo toliko da ga voda sprsta prekrije i kuhanog desetak minuta. Vruc sirup ili agda ne smije biti rijedak a niti previse gust. Sijeno kadaifa zalivati postepeno da ima dovoljno vremena da ravnomjerno sav sirup upije i da se kadaif ravnomjerno natopi sirupom tj. agdom. [Pozdrav od ZORKE iz Bowling Green-a , KY , USA] Slatko?

Vocka mora da ima svoju cvrstinu zato se neko voce pre stavljanja da se kuva stavlja ili u limuntus ili u krec. DADA SYDNEY O1 Pesak torta 3 pudinga od vanilije + 12 kasika secera zakuvati u 7 dl mleka kad se ohladi dodati jedan margarin ili putar od 250 g i sve zajedno izmiksati. Skinuti sa vatre. O Slatko Pravljenje slatka trazi rutinu i nije od svakog voca isti nacin. Pri kraju kuvanja doda se pola limuna isecene na kolutove a druga polovina se iscedi u slatko. jagoda i visnja. Slagati mase redosledom kojim zelis i tortu premazati s dve slag pene. ne mesa se samo se prodrma. Nadam se da je to torta koju je vasa cerka jela u Beogradu jer ovaj recepat sam ja dobila isto u Beogradu. Ocistiti 1.u prvi deo dodati 150 gr. kg secera) Slatko od sljiva Sljive se ljuste i odmah se stavljaju u rastvor krecne vodice. (Prilikom kuvanja sumskih jagoda razmera secera i voca je 300..P Ja bih bila veome zahvalna ako ko zna da mi kaze kako se pravi slatko od sljiva. Slavica-Kanada. Neka vri neko vreme dok ne pocne da pravi krupne baloncice ili kad se zahvati kasikom da se odvaja kap po kap. U serpu dovoljne velicine staviti 1 kg secera i preliti sa casom vode. Pri kraju kuvanja pola limuna se isece na kolutove i stavi u slatko a druga polovina se iscedi u slatko. onda se ocedi samo nezamucena voda i u to se stavljaju sljive. mlevenog plazma keksa i u . Slatko od jagoda Sve se isto priprema kao i prethodno slatko stim sto se jagode drze malo prelivene sa limuntusom da bi ocvrsle i da se ne raspadnu kuvanjem. [Kresojevic] O2 Sastojci: ..) Posle 1/5 sata se izvade iz krecne vode izvade im se kospice (sa jedne strane se gurne kospica da izadje na drgu stranu spica sljive). mlevenih orasa. kokosa . skupiti penu. To zagrevati do kljucanja. kg visanja. jagoda 1. kada je hladno sipati u serpu.treci deo 150 gr. princip je da se uzme velicina serpe u koju kad se stavi voce svaki komad ima svoje mesto. pa prijatno i puno uspeha.u drugi 150 gr. Onda se stavljaju u spinovan secfer kao i prethodna slatka. Onda dodati voce i kuvati. Gotovo je kada se vri s krupnim baloncicima ili kada se zahvati kasikom silazi kap po kap. operu se malo i u svaku se stavi cetvrtina oraha. Ostali princip je isti. [Gordana iz Beograda] Pesak torta? P Zelela bih da mi netko posalj recept za PESAK TORTU. Moja kcerkica je bila u Srbiji prosle godine i probala je . (Rastvori se malo kreca sa litar vode i ostavi 1/5 sata da se slegne. prekriti serpu sa mokrom krpom i ostaviti da se ohladi. Masu podeliti na otprilike tri jednaka dela: . Slatko od visanja. gr. Zatim se stavi i sipka vanilin secera izlomljena na komade. S vremena na vreme prodrmati serpu i skupljati penu koja se u toku kuvanja pravi.

1 zlicica praska za pecivo . svaki deo se oblikuje kao kora za tortu a filuje se sledecim filom: Uspinovati 250gr secera u soljici vode. Posto se od ove kolicine dobije velika torta.Novi Zeland] Muffin? P Molila bi ako neko mozda ima dobar recept za Muffine da mi ga posalje.1. na 180 C.5 salica brasna . Umijesaj mokre sastojke u suhe sastojke (ne mijesaj previse). Unapred hvala! Tanja iz Beograda O Recept za Tanju iz Beograda stize iz zemlje MUFFINA Muffini od banane .secer u prahu 250 gr . u drugi dodati 200 gr cokolade rastopljene. pa deo sa cokoladom.U treci deo dodati 200gr mlevenih oraha. U kuvani puding dodati 2 putera prethodno umucena sa 250 gr secera u prahu. Posebno umutiti 2 slaga pa postepeno dodavati uspinovani secer. pa deo bez dodataka. Filovati i ostaviti tortu da se ohladi u frizideru.cokolada 200 gr .mleveni keks 300 gr .slag 2 kesice . Peci 15 do 20 min.secer 20 kasika Nacin pripreme: Skuvati 2 l mleka.pola salice secera . Christchurch .Na dno staviti deo sa keksom. Dodaj jaje i vaniliju.puter 2 pakovanja .1 jaje . [Jasna iz Toronta] . Preko svega staviti 2 slaga. verujem. Posebno umutiti 2 margarina i 400gr prah secera i dodati u skuvani puding. . U drugoj zdjeli prosij brasno. nece zadrzati dugo! [Puno pozdrava od Cece. Jedan deo ostaje isti. Usipaj u namascenu modlu za muffine ili papirnate kosarice.5 l mleka i 18 kasika secera. 7 pudinga od vanila i 20 kasika secera.1 zlicica vanilije .mleko 2 litre .U prvi deo dodati 200gr mlevenog keksa . Ovu masu podeliti na 3 dela. ulje i secer. prasak i sodu bikarbonu.O2 Sastojci: .5 dl) .trecina salice ulja (salica od 2. gde se. mogu se svi sastojci smanjiti na pola. Kad se masa ohladi podeliti je na 3 dela.U drugi deo dodati 200gr kokosa .puding od vanile 7 kesica .1 zlicica sode bikarbone U zdjeli umijesaj banane.Beograd] O3 Skuvati 6 pudinga od vanile sa 1. [PRIJATNO! Deana.3 zrele banane (zgnjecene) . a u treci 300 gr mlevenog keksa.

3. malo soli i bibera i casu dobrog belog vina. Kao prilog dobro ide uz neki fini braeni pirinac (npr. Uzivajte. kg krompira. Vaditi u posudu i sluziti sa secerom. brasna po potrebi. O Posle tiramisua evo i recepta za dagnje kako ih ja pravim. [Prijatno. Na kraju dodati i seckanog persuna. U posebnu zdijelu pripremiti jednu šoljicu od bijele kave griza i dve šoljice brašna i ovo izruèiti u prokuvanu vodu koju smo sklonili sa vatre. i zamesiti sa brasnom dok testo ne prestane da se lepi. sljive (sitnije i dobro zrele) prezle i malo cimeta. Jelena Melbourn. Kuvane kndele dodati u tiganj i okrenuti ih da se prezle nahvataju sa svih strana. Vrlo se lako i brzo sprema: Na malo maslinovog ulja dodati zamrznute dagnje (mogu se prethodno i odmrznuti) i dosta sitno seckanog belog luka.Marmelada od crvenih ribizli? P Interesuje me kako da napravim marmeladu od crvenih ribizli? Koki. [Gordana iz Beograda] O2 KNEDLICE SA ŠLJIVAMA U 1 litar vode staviti 2 kašike ulja i na vrh noza soli. a onda dodati i 2 cijela jajeta pa i ovo izmješati. basmati). Unapred hvala. malo ulja. Vesna] Knedle sa sljivama? P Molila bih ako neko moze da mi posalje recept za knedle sa sljivama. Uzeti svaki pravougaonik i obmotati sljivu tako sto se napravi loptica-knedla. pa ih zatim uvaljati u prezlu i gotove slagati u zdijelu posuti po njima malo šeèera i vanil šeèer i to je to. a kad se dignu na površinu to je znak da su gotove. U serpu u kojoj vri voda sa malo soli i ulja staviti napravljene knedle i kuvati dok ne isplivaju na povrsinu. jaja. miješati da postane kompaktno. malo soli. Knedlice kuhati u vodi. Fredericton O Knedle sa sljivama Sastav: 1. Kada postane jedna cijelina odvajati male loptice u koje stavljamo cijele šljive iz kojih smo predhodno izvadili košpicu. Prijatno! [NELLA] Karadjordjeva snicla? . Razviri koru iseci na pravougaonike velicine da obuhvate sljivu. Novi Beograd O Dagnje? P Moze li mi neko napisati kako da spremim vec ociscene i zamrznute dagnje? Hvala unapred. U tiganj staviti ulja da prkrije dno i prezle da se proprzi i u to dodati malo cimeta. Skuvati krompir i umutiti kao za pire u to dodati malo soli tri jaja. ostaviti da prokuva. Rada Kolak.

pa sve samleti na masini za meso na najsitnijoj resetki. a i mnogo je ukusnija. Uzeti bilo koje pilece meso koje se kuvalo u supi zajedno sa svim povrcem . so. .200. .dl.5. pa u umucena jaja. kokosija pasteta. PILECA PASTETA Potrebno: . Ovoj masi dodati majonez. pa na svaku stavite cetvrtinu kajmaka..3 jaja.belo meso (od dva pileta). Sluze se tople uz sos (od umucene pavlake-2. pola veze persun. Pred sluzenje. Prijatno! [Jelena Filipov. koja je mnogo zdravija od kupovnih. so i ulje za przenje Snicle istanjite tuckom za meso. KARADJORDJEVA SNICLA Potrebno je: . cestitam! Dzejna iz Teksasa O Postovana redakcijo. web-site vam je odlican. zajedno sa tvrdo kuvanim jajima. brasno. majoneza (najbolje domaceg). seckano persunovo lisce. . timocke pohovane paprike? P Da li neko zna recept za hase (hashe) ili kokosiju pastetu i Timocke pohovane paprike? Unaprijed hvala. . zavijte u rolnu. biber (na vrh noza) U loncu skuvati oljusteno povrce i belo meso.ml. posoliti i staviti bibera (po zelji). PRIJATNO! [Jelena Filipov. jer se moze iskoristiti za dobru supu. Beograd-Beli Potok] Pileca pasteta Evo jos jednog interesantnog recepta za pilecu pastetu. da porumene sa svih strana. Vodu od kuvanja povrca i mesa ne bacati. Rolne uvaljajte u brasno. pa u prezle (hlebne mrvice) i przite na srednjoj temperaturi. u ovu pastetu se moze dodati sitno iseckana manja glavica crnog luka. a ivice pricvrstite cackalicama. prezle. senf. Beograd.kasicica senfa. lisca.P Zna li neko pravi recept za Karadjordjevu sniclu? Unaprijed mnogo hvala uz srdacne pozdrave iz daleke Amerike od Zorice Za Zoricu iz daleke Amerike saljem recept za O Karadjordjevu sniclu.gr. .Beli Potok] Hase. malo posolite. .2-3 velika krompira.4 svinjske ili telece snicle (od buta).400.2 jaja. .4-5 vecih sargarepa. kajmaka. majoneza-2 kasike i sitno iseckanog belog luka i kasicicom senfa). saljem vam moj omiljen recept za spremanje decije pilece pastete. Moja deca obozavaju ovu pastetu.

1. a veoma me interesuje: pravi naziv. Danska.Uzeti bilo koje pilece meso koje se kuvalo u supi zajedno sa svim povrcem iz supe (sargarepe.. ovih dana imala sam priliku da se po prvi put susretnem sa tom mirisnom biljkom. malo izgnjecenogog belog luka.Bosiljak potice negde sa Azijskog kontinenta. senf. Danas je bosiljak razprostranjen po celom svetu.. Najbolje uspeva u umerenim klimama. ali je jos uvek nepoznato odakle je potekao. bela zelen. Balkan. belanca su posude koje se pune. malo pavlake ili margarina. sunka. ceo juzni deo azijskog kontinenta i po Americi. zumanca. iygnjeceno malo sardine iz konzerve ili tunjevine i malo sitno seckanog crnog luka. ljekovito svojstvo. Vrlo verovatno se prosirio kroz subazijski kontinent zahvaljujuci migraciji ljudi i trgovine.beli sir. Zeljela bih je zasaditi u vrtu pa me i to interesuje kako se radi oko njega. Fil: Filovi mogu da budu razliciti. sunka promesati i puniti 2. biber. Ako neko od vas poseduje ovaj recept.Potreban mi je recept brze dijete posto trebam da omrsavim. Bojka. limuna po ukusu izmesati i puniti Eto nekoliko mogucnosti za filovanje jaja. . Nadam se da ne trazim previse posto se nalazim u inostranstvu i nakon 5. kao sto su Sredozemlje. malo kecapa. parce kupusa. Neki misle da potice iz Indije.)? Olivera (Svedska) O Punjena jaja Skuvati pet jaja. Dobro promestai dodati so. beli sir. Unaprijed hvala uz srdacne pozdrave iz daleke Amerike.. Preseci ih na pola i u zasebnu posudu izvaditi zumanca.. Ne mogu da nadjem nikakvu literaturu o tome. bila bih veoma zahvalna da ga objavite. senf. malo seckanih oraha promestai i puniti 3. I jos nesto.. celer i sl. cen izgnjecenog belog luka. porijeklo. Zatim samleti i parce dimljene slanine.. Sasvim malo znam o bosiljku (bosioku). Kalifornija je jedan od vecih proizvodjaca ove biljke kao zacina. ZORICA. [Gordana iz Beograda] Punjena jaja? P Da li neko zna kako se prave punjena jaja (majonez.. zumanca koja smo izvadili. majonez. sitno seckane kisele krastavcice. Odnos 1/3 slanine i 2/3 mesa i povrca iz supe. i bibera po ukusu.) i samleti na masinicu za meso. O Bosiljak? P Molila bih vas ako mozete da mi napisete nesto vise o toj cudnovatoj biljci. [Gordana iz Beograda] Vinski rolat? P Zelela bi da imam dugo trazeni recept "vinski rolat".. tucana paprika ili kasika ajvara izmesati i puniti 4. Pasteta moze da se pravi i samo od pilece dzigerice koja se prethodno prodinsta sa lukom a ostali sastojci su isti.. narodno vjerovanje i primjena istog u kulinarstvu. O . malo pavlake ili margarina. god.

U vrelu masu dodati 350 g brasna i kuvati na tihoj vatri sve dok se brasno ne ukuva i masa pocne da se odvaja od ivica serpe.. [Dijana. hleb? P Molim vas da mi kazete gde na sajtu mogu da nadjem ili da mi posaljete recept(e) za pogacu.. kako god hocete .a imam zelju da naucim.kasicica secera .malo soli i staviti da prokljuca. [ Detaljan odgovor je poslao Milan.. Brasno se izmesa sa soli i doda voda (postepeno da se dobije srednje tvrdo testo ). O Tolumbe U pola litre vode dodati 2 soljice ulja.] Pogaca. hleb. Azra. Sirup 600-700 g secera kuvati u 1/2 litre vode i malo soka od limuna dok se ne dobije sirup srednje gustine. Den Bosch. dodati prasak za pecivo i brasno mesati . LA. 4 kasike ulja. Sve se dobro izradi i ostavi da odstoji dok se testo ne udvostruci u volumenu..proizvodjaca ove biljke kao zacina.malo mleka mlakog ili vode (jedna casa) . Holland] O2 Tulumbe Potrebno je: 500gr brasna. Toronto. ali jedno po jedno i 1 kesicu praska za pecivo. pa dodati 4 jaja. Staviti vodu sa uljem da provri. otprilike kao za slatko. veeeeeeeeeeeliki pozdrav Tanja. secer za sirup. Testo se ponovo premesi i oblikuje u veknice ili okrugle pogace . secera i ostavi da naraste. 8 jaja. kruh . .. posto jos to ne umem da pravim . seci na zeljenu duzinui prziti u dosta vrelog ulja. kvasac i puter.Ostaviti smesu da se dobro ohladi.. Ovom smesom puniti spric za tolumbe.oko 30 gr butera ili ulja .oko 600 ml vode Priprema: Kvasac se rasmuti u solji mleka i kas. Kada je oblikovano testo ponovo naraslo (ostavi se oko 15-20' da naraste) stavi se u predhodno ugrejanu rernu i pece oko 40 min.kasicica soli . Rerna se ugreje na 400°F ... ulje. hvala.oko 250°C. O Hleb Potreban materijal: . [Prijatno i puno pozdrava od Zorice iz Otave] Tulumba? P Molim vas ako netko zna za recept za tolumbu unapred bi vam bila zahvalna.1 kg brasna .kvasac 40 g . 6 dl vode..

Tulumbe se peku u dosta ulja tako da se same okrecu. 1 limun i preliti ohladene tulumbe. i slobodno mogu da kazem da bolju tortu u zivotu nisam probala (inace nisam neki ljubitelj slatkisa). dostojna zamena moze se napraviti od svinjskog ili pileceg belog mesa. a neusudjujem se da eksperimentisem (skup je materijal!!!).Pecenje je gotovo kada snicla dobije svetlo smedu boju. Kore su bile hrskave i tamne boje. Staviti 1/2 l vode sa 3 kasike ulja da prokljuca. Unapred zahvalna. U prvi sloj su stavili jagode i visnje iz kompota. Odstranite zilice i suvisne ostatke masnoce ako ih ima.Staviti vodu sa uljem da provri. Da rez ide popreko na pravac vlakana mesa.. Beograd-Avala O Becka snicla? P Molim vas da objavite recept za becke snicle. koje ste objavili. Zamolite mesara da od odgovarajuceg dela teleceg ili svinjskog buta isece zeljeni broj snicli. [Ljilja iz Londona. 1/2 kesice praska za pecivo. neko dodaje uz njih majonez kao preliv. Snicle se sluze odmah po zavrsenom przenju. Vancouver] O3 TULUMBE Potrebno je: 3 kom. No. Dragana. oko 1/2kg secera. zatim u umuceno jaje i na kraju u prezlu koja treba potpuno da pokrije sloj jaja. sa malo ukrasa od veoma cvrstog slaga. Ujedno molim da mi neko otkrije tajnu onako cvrstog slaga!!! Jelena F. ulje. U hladno testo umesati 3 kom. Kad se malo prohladi dodavati jedno po jedno jaje. Przi se na umereno zagrejano ulje. Pozdravljam celu ekipu I-net kuvara! Pravila sam torte:NAJLON I JAFA . Stavljati u spric i peci. U to popariti 300g ostrog brasna u koje je dodato 1/2 kesice praska za pecivo. Skuvati sirup od 700gr secera 2 case vode. [Radmila-Nis] Torta? P Pre nekoliko meseci sam dobila na poklon tortu iz poslasticarnice "Aurelio". 300 g ostrog brasna. Przene tulumbe preliti vrucim sirupom napravljenim od 1/2 kg secera i 1/2 litra vode. Snicle se posole. Vancouver O BECKE SNICLE Prave Becke snicle su od teleceg mesa. a u treci pomorandze i kivi. Torta je bila posuta mlevenim orasima i seckanim bademima. Uporno trazim recept za ovu tortu.] . Komade lako izlupati drvenim tuckom. Znaci meso mora biti mekano. mogu reci da su izvrsne i da sa drustvom smo ih u slast pojeli. jaja. u drugi banane i ananas. dodati prasak za pecivo i brasno mesati dok ne postane glatka masa. jaja. uvaljaju u brasno. [Ljiljana. a fil najverovatnije od ukuvane cicvare.

Unapred hvala Sabina iz Insbruka.kom. .ukrase: ptice. a ukrase ne. kvasca. 4 zumanca. moze se posuti odozgo orasima. Od vode i brasna zamesiti za figure . Onda izmesiti i staviti u pleh. . posebno umutiti 200g margarina. Kada se testo odvaja od zidova suda i pojave "plikovi". mlako mleko dodati dok se ne zamesi. komadic butera. mlako mleko. [Ljilja iz Londona.Umutiti sneg od 6 belanaca sa 6 kasika secera. Mnogo vam hvala unapred. Violeta iz New York-a.] Šampita? .Dobro umutiti 6 zumanaca sa 6 kasika secera i 2 kesice vanilin secera.[Ljilja iz Londona.5 kg brasna. 200g mlevenih oraha. U sredinu staviti grancicu osvecenog bosiljka. zatim dodati 100g brasna i 200g oraha. Nastrugana kora limuna. sve sjediniti. poskurica sa znakom IS-HSNI-KA. Sa ovim filom premazati ohladen kolac. 1.] Slavski kolac? P Dragi KUVAR. sipati u pleh i zapeci. ostaviti na toplo pokriveno da naraste. O SLAVSKI KOLAC Zamesiti: 30g.(Austria) O KRALJICA STANGLE Ovaj recept stanglica moze da zameni istoimenu tortu SASTOJCI: -orasi-mleveni 400g -margarin 300g -cokolada 4 stangle -secer u prahu 100g -mleko -brasno 100g -jaja 6. grozdje. 2 kesice vanilin secera. masu ohladiti i u nju dodati 100g umucenog margarina.U serpi prokuvati malo mleka. 4 stangle cokolade. optociti pletenicom okolo i prekrstiti sa 2 trake preko. Ceo kolac premazati zumancetom.sa ovim premazati zapecenu koru i vratiti u rernu da se osusi. puna vangla. [Ljilja iz Londona. burence. sve to zamesiti. Potreban mi je recept za hleb ili ustvari Slavski kolac. 100g secera. 4 kasike secera.] Torta Kraljica? P Dali neko zna recept od torte KRALJICA. -secer 12 kasika -vanilin secer 4kesice NACIN PRIPREME: .

6 kasika ulja . Kada se zagreje. Dobijeni fil odmah preliti preko biskvita. Mutiti po 3 bjelanca i 130 grama secera.6 kasika "self raising" brasna ili 6 kasika obicnog brasna i pola praska za pecivo Umesiti biskvit i ispeci ga a zatim ostaviti da se ohladi Fil 6 belanaca 1 kasika secera Umutiti cvrsti sneg od belanaca a zatim umutiti secer. slag. O SAMPITA Biskvit . Redati kora.pospem sa malo brasna i to zagrejem. Dodati 300 grama mljevenih oraha. ako ih drzite dugo u rerni na slaboj vatri. Sanja. Ja se javljam iz Kanade i bila bih veoma zahvalna ako ko zna da kad se kore od Puslice torte prave na kojoj temperaturi trebaju da se peku i koliko dugo. Kore su lose. Ja sam je pravila dva. Margarin umutiti sa 100 grama secera i staviti u hladan fil. (Ovo je oprobani recept i sampita je izvrsna) [Ivan.6 kasika mleka . Majdina Toronto. Koru peci 1 sat i za to vrijeme ne otvarati rernu. Na pleh stavim foliju koju namazem sa malo maslaca ili ulja.6 zumanaca . ali ga nisam mogla da pronadem .6 kasika secera . O Ja pravim kore za Puslicu tako sto zagrejem rernu na 250 stepeni. fil. budu kao sundjer. Unapred se zahvaljujem za odgovor. Umutiti 3 slaga.5 kg secera 1 dl vode. malo smanjim temperaturu (200 stepeni). .Australia] Kore za Puslica tortu? P Zdravo svima vama. izvadim pleh iz rerne i sipam umucena belanca. Kipar] O2 Puslica torta Kora: 9 bjelanaca i 400 grama secera. Sirup ili Agda 0. tri puta u Yugi ali ovde nikako ne uspeva. cula sam da je zbog razlike u struji izmedu jedne i druge zemlje.P Vec dugo vremena trazim recept za šampitu.ako mi vi mozete pomoci bila bi vam zahvalna . Prijatno. Kad se uhvati zuckasta korica. Perth . Pece se na 150 stepeni. Kuvati secer i vodu oko 10 minuta da se dobije sirup Dobijeni sirup polagano sipati u sneg od belanaca uz neprestalno mucenje mikserom i kada se potrosi sav sirup nastaviti sa mucenjem jos oko 10 minuta.. Ohladiti i zatim sampitu staviti u frizider. [Vesna..hvala.6 kasika secera i 1 kasiku brasna umutiti i istresti u 4 dcl vrelog mlijeka. Na tepsiju prvo staviti foliju koju treba pouljiti. Fil: 9 zumanaca.

takodje medju starim receptima i prenosim vam u originalu. mleveni orasi. koji je svojevremeno objevljen na ovom sajtu. vrelo ulje (mast) i malo vanile. [Radmila iz Nisa] Nastavak [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] Ako imate dobar ili bolji odgovor na postavljena pitanja. Hvala.yu. med. Cesnica: Za cesnicu potrebne su tanke kore. Pinellas Park Florida] Cesnica? P Molim vas da objavite recept za Cesnicu. Kad je gotova u plehu je iseci na parcad u obliku romboida i u jedno parce staviti paru.Cesnicu odozgore preliti sa medom i peci u rerni na 350F / 175C. suvim grozdjem i vanilom pa preliti medom. . Ko ne vole suvu cesnicu moze je preliti sa malo serbeta da bude softanija. tako redom dok se sve ne utrosi.Slatka testa u tepsiji i moze se pogledati. Sad opet staviti koru poprskati je sa vrelim uljem.co.Ja sam je pravila nekoliko puta ovdje u Americi i kora mi je uvijek bila dobra. Evo jos jednog recepta za cesnicu. O CESNICA Recept za cesnicu je objavljen na Inet-u u STARIM RECEPTIMA . U pleh za pecenje staviti koru na dno (one tanke kupovne "filo" kore su dobre) i poprskati vrelim uljem (mascu) pa ponoviti sa jos par kora. jos jednu koru pa red oraha i suvog grozdja. Vladimir iz Las Vegasa. [Vesna. Po kori staviti red mlevenih oraha izmesanih sa secerom (ako su mleveni ranije orahe treba pomesati sa secerom da stoje). da nebi zagorela treba je prvo pokriti sa aluminijskom folijom pa kad je skoro gotova skinuti foliju da porumeni. suvo grozdje. svoj recept mozete poslati na kuvar@inet.

Tortu završiti sa rogacom. pa u njega nasuti 1/4 kesice rogace. ili lisnatim tijestom. Havana torta? P Da li neko moze da mi posalje recept od HAVANA TORTE.Trazili ste . da ti ne bude prvi fil debeo. HAVANA TORTA . pomesati sa prethodno izmucenim slagom. pa kad prokuva staviti zelatin koji smo prethodno potopili u pola case hladne vode. da bude taman . Fil 2: Zatim isprziti 100gr secera. ponoviti postupak 2 puta sa preostalim filom.secera 2 kas. [3] Ovo je rubrika u kojoj cemo objaviti odgovore na Vasa pitanja. Ostaviti u frizideru da prenoci. Fil 1.šlag (5 kesica) . Kalup obloziti aluminijumskom folijom.brasna 1/2 praska za pecivo Biskvit tjesto peci u plehu velicine serpe. Umucenu smesu podeliti na 3 dela. Unapred sam zahvalan Ivan iz Perth-a Australia.zelatin (30 g) .rogac (200 g) . po tome sasuti prvi deo fila. O HAVANA TORTA #1 Sastojci: . šecera. U serpu velicine 2-3l stavljati red bijele smjese. 30gr zelatina.šecer (200 g) . U 2dl mleka posebno umešati 3 zelatina.. na laganoj vatri. Ostaviti da se ohladi oko sat i po. Fil 1: Mleko staviti da se kuva sa 300gr secera. da bi mogao poklopiti tortu. Sutradan tortu izvaditi iz kalupa i ukrasiti sa 2 umucena šlaga. U prohladjeno mleko dodati 3 umucena šlaga po uputstvu sa kesice pa sve zajedno spojiti i mutiti što duze (oko 15-30 minuta).višnje Nacin pripreme: U 8dl mleka skuvati 200gr. [Ovo biskvit tijesto mozes zameeniti po volji sa paj-tijestom. 400gr secera.. pa posipati sa Filom 2. Ostaviti da ohladi. Tako umešano spojiti sa prokuvanim mlekom. Što se duze muti torta ce biti uspešnija. kao karamel (vodi racuna da ne izgori) i posuti u namascen tanjir (da bi se kasnije lakse odvojilo). Tako 3x ponoviti (smjesu raspodjeli ravnomjerno. 1 list oblande. Kuvati 5min pa ostaviti da se hladi. 3 kesice slaga ( ili 1/2l grädde ako si u Svedskoj) 250gr lesnika.mleko (1 l) . Na kraju pokriti biskvit korom: 2 jaja 2 kas. tj zgusne kao puding (ne na prehladno mjesto jer se previse zgusne). a druga dva tanka). Kad se zguslo. a zatim samleti na masini sa onom korom od oblande i prethodno proprzenom kesicom ljesnika.] Tortu ostaviti u zamrzivac 2-3 sata ili duze sa time da je prije serviranja izneses na 30-45 min prije iz zamrzivaca.#2 Za Fil 1 i Fil 2 je potrebno 1l mleka. Po rubu torte staviti višnje iz kompota kao ukras.

.je prije serviranja izneses na 30-45 min prije iz zamrzivaca. ali ovo nisu "obavezni" sastojci. Moze se na masnoci izdinstati sitno naseckano svinjsko meso i jedan crni luk.Dodati papriku isto tako secenu( nesmeta joj sto nije predhodno oguljena). Ako hocete da jelo lepse izgleda mozete oguliti kozu na paradaizu. Pred kraj se umesaju jaja. medjutim ne kaze kako se ratluk pravi ! Unapred zahvalna Jasmina (Duparquet. O Ratluk (Rahat Lokum. Papriku je najbolje prvo ispeci. Quebec). Sataras Potrebno je 7-8 krupnijih paprika. ali tehnika je umetnost. 2-3 komada jaja. Ako volite da je vise tecnosti dodate malo vode a normalno povrce pusti svoje sokove i bude tecno.? Duca. ali se onda odvaja kozica kad se isprzi. Neko stavlja i soljicu pirinca u sataras. nego gledaj da se pojede tog ili narednog dana. doda se naseckan paradajz. masnoca.Ottawa] Ratluk? P Citala sam recept "rolat u oblandama" (strana 4) od Ljiljane iz Londona i Ljiljana spominje ratluk. sto ne izgleda najlepse). Sve zajedno ostavi se da se krcka oko 15'min. O Napisacu "recept" za ono sto ja znam da se tako zove u nekim krajevima. Vrlo je prost da se pravi. Tortu ne zamrzavaj vise puta. koja je kratka ali interesantna. [Mirjana. Po svim izgledima ti recepti se cuvaju u familijama koje ga prave. Pancevo] Sataras? P Da li postoji ikakva sansa da dobijem recept za Sataras. Ja licno pravim ga sa povrcem i uvek je odlican. Kada je povrce upola gotovo doda se na ovu kolicinu luka i paprike oko kilogram svezeg paradaiza (isecenog na kockice ili kriskice). evo jos jedne verzije recepta za Sataras ili kako se jos zove Becar paprikas: Nekoliko lepih glavica luka ( 2-3 ) zavisno od kolicine koju pripremamo iseci na rebarca pa staviti najbolje na mast(jedna kas. Sataras je inace letnje jelo i brzo se sprema. da bude taman za secenje. 1-2 paradajza. a verovatno ima jos imena. (Moze i ziva paprika. Doda se paprika i przi. Kad je na pola gotovo. oljustiti i iseckati. Lokum ili Turkish Delight) Moram da priznam da jedva sam naso recept za ratluk. Posoliti po ukusu i ostaviti da se krcka. [Prijatno i puno pozdrava od ZORICE . [Radmila iz Nisa] Postovani ljubitelji dobrog zalogaja. U drugim se to zove przenija. najbolje crvenih. Legenda je da je Afrodita na ostrvu Kipru imala svetu bastu u kojoj je .. da se malo prodinsta. Sad malo istorije ratluka.) a moze i ulje.

U medjuvrmenu pomesajte stirak (corn starch) sa sokom i cream of tartar. Kuvajte za jos oko 20 minuta uz cesto mesanje.125 gm stirka (corn starch) . Zbvog troga se Grcki i Turski ratluci smatraju za najbolje (valjda). Grci su taj izvor zvali Yeroskipos. Miksira se testo (ili lupa varjacom) dok se ne odvaja od posude ili dok se ne napravi lopta. Sok od malina bi mozda bio dobar. Takodje mozet u smesu dodati razne druge stvari kao suvo iseckano voce. ako se ne kuva dovoljno ratluk nece zadrzati svoj oblik Varijante: Mozete upotrebiti bilo koji drugi sok umesto gore navedenog.Nekoliko kapi boje za hranu.Ulje . malo ulja i brasna po potrebi u koje se stavi malo soli. Secite ratluk u kocke od oko 2. boginja ljubavi. Tehnicki savet: Mora da eksperimentisete da pronadjete tacku kad da prestanete sa kuvanjem. Legenda nastavlje. ili od nekog eksoticnog tropskog voca. Sastojci: . vesto stvorila "magicnu" poslasticu . koru od jednog limuna.625 ml vode . Testo se prebaci na dasku pa se razvije na debljinu . Gordana Sugovic O Mladencici Napomena: Mladencici se prave posni kada padaju Mladenci u sredu i petak ili u Veliki post kao ove godine Posna varijanta: Rastopiti kvasac u malo mlake vode i dodati kasicisu secera. lesnike. U Srbiji se vrlo cesto upotrebljava ruzina voda (voda parfimirana ruzama). Sipajte smesu u pleh i pustite da se ohladi i stregne. LA] Mladencici? P Molim Vas da da objavite recept za mladencice. Po legendi to je bila njena tajna dok Turski Sultan (i ovde se legenda raspada jer Afrodita i Islam nisu bili u istom vremenskom periodu) nije ukrao njen recept i upotrebljavao u svom haremu.5 cm (1 inch) ratluka.dl mlake vode.5 cm (1 inch) i uvaljate ih u prah secer pre serviranja.1 kg secera . Dodajte kapljice boje. sto znaci izvor.1 kasicica krem od sreša (cream of tartar) . Polako dodajte tu mesavinu u sirup. Dozvolite vasoj masti da se malo igra. [Milan.180 ml sok od grozdja ili poroandze . Podmazite pleh uljem dovoljno veliki da vam da dubinu od oko 2.lokumi (ratluk) koju je davala svojim ljubavnicima da uveca seksulnost kod njih. 2-3 kasike secera. a neke nece. Kada kvasac zapeni prebaciti u mikser i dodati jos 2. Ako se kuva previse dugo postce vrlo tvrd.Legenda je da je Afrodita na ostrvu Kipru imala svetu bastu u kojoj je izvirala voda. Hvala. orase i slicno.Secer u prahu Postupak: Prokljucajte vodu i dodajte secer. da je Afrodita. Mesajte dok se secer potpuno ne rastvori u vodi. po vasem ukusu . stalno mesajuci. Izvesne stvari ce prirodno da budu dobra kombinacija.

gr tecnosi 100. izvaditi cetrdeset pogacica i ostaviti u plehu da nadodju *potrebno je da ne ostane testo vec u zadnju staviti svo testo).se ne napravi lopta. Brasno dodavati postepeno dok se masa miksira (ili varjacom muti).pogotovo na Bozic). Kada nadodju pecio na 220 stepeni i kada je gotovo vruce premazati sa medom. Posipati ih sa prah secerom i cimetom. Premaze se sa margarinom koji nije sa mlekom i preklopi kao knjiga. vratiti na plocu i kuvati dok se 'neokrene ' tj dok se nepocne odvajati brasno i masnoca iz kajmaka (stare bake su govorile da je dobro da se ogeldnete u cicvari . Misa iz Beca O Cicvara (sa kukuruznim brasnom) U suvu posudu sipati kukuruzno brasno i prziti dok se dobro ne ugreje. Branka Krofne? P Ako neko zna kako se spremaju obicne krofne neka napise.molim vas da mi posaljete recept za cicvaru. Prijatno :) za sve one koi vole starinska jela nadam se da ce pomoci :).Unapred HVALA Alexandra-Jasna Thessaloniki O Krofne Staviti kvasac sa malo secera u mlako mleko da pocne da radi. moze se promjesati sa kukuruznim brasnom. [Gordana iz Beograda] Cicvara? P Draga Redakcijo. Ostaviti pola sata da nadodje. 3.1. Vaditi sa okruglom modlom krofne zeljene velicine.Unapred hvala.5 soljica secera . [Gordana iz Beograda] O2 Krofne Potrebno je: . Kada zapeni prebaciti ga u posudu za mikser i dodati jos malo mleka i malo vode. Premazati jos dva puta i ostaviti po pola sata da nadodje.1 kg brasna . Zatim razviti koru debljine prsta. na 400. Testo ostaviti da nadodje i tri puta ga premesivati. Testo se prebaci na dasku pa se razvije na debljinu prsata. u to dodati ulje ili mast i jos malo prziti. zatim dodavati vodu uz stalno mesanje dok se ne dobije zeljena gustina. Ostaviti jos malo da krcka! [Gordana iz Beograda] O2 Cicvara .2 soljice ulja+ulje za przenje .4 kom. koru od jednog limuna malo soli u brasno. Skinuti sa vatre pa je dobro promjesati.Kajmak (1/2kg) sa 1 casom vode staviti da se prokuha (ukoliko je slatki kajmak staviti malo soli). Na kraju netko stavi i cijeli sir (mladi punosmasni sir ). Brasna je dovoljno kada se testo odvaja od posude ili kada se napravi lopta. jaja . kad prokuha dodati brasna (1/2 tanjira brasna duboki tanjir). Ostaviti ih da odstoje 1/2 sata pa onda prziti u dosta dobro zagrejanog ulja. a nemora jer je originalni recept psenicno brasno.oko 1/2l mleka .na hercegovacki nacin . U to dodati malo maslaca (npr. jaja. gr maslaca ili masti). Zatim ga prebaciti na dasku i razviti koru debljine prsta. Posoliti po ukusu.

a u vecu hurmasicu 1/2 rijezge poprzenog oraha.lice hurmasice. dodati 2 soljice ulja (1 soljica = 1 dl). vec treba par minuta sacekati da se sasvim malo prohlade (najvise oko 5-6 minuta). Testo rastanjiti oklagijom na ploci posutoj brasnom na debljinu oko 1. pa ga premesiti.S. Zaljevati treba toplim zaljevom tople hurmasice jer tako najbolje popiju sav sirup. Ovo ponoviti jos 2-3 puta. ako neko zna da mi posalje-unapred hvala Jadranka iz Canade.kuha dotle u posudu staviti omeksan puter. Kuhati. Kad se sve hurmasice lijepo oblikuju i poredaju pravilno ( npr. secera potopiti vodom da ogrezne tj. ali sve opet zavisi koliko . P.5 cm. To sve dobro drvenom kasikom. tj. Umutiti jaja. Ali nikako ne odmah izvadzene iz pecnice. treba nam 1 puter (250 gr). oko 4 dl mlakog mleka. Nije dobro ni previse.oko 300g secera u prahu Staviti kvasac sa 1 kasicicom secera i 1 kasicicom brasna u 1 dl mlakog mleka da nadodje. 4X 5 . 1 jaje. ni premalo brasna (otprilike 450 grama i to pola ostre. a danas i ja.setak minuta na150-200 C. Evo jednog recepta sa puterom (maslacem) kako su to pravile moja baka i moja mama. 1. Ponekad ide malo duze (cak i 1/2 sata ) da se svi sastojci mijesanjem sastave u jednu homogenu smjesu. Pa se onda smanji 20 . komadicima cokolade ili pak blago poprzenom jezgom oraha . svinjskom O mascu. da se secer nakvasi i da iznad njega ima samo malo vode. 3 kasike secera.kora od limuna . iseci casom i krofne ostaviti 15-ak minuta da pocnu da nadolaze.sve zavisno od velicine tepsije i velicine oblikovanih hurmasica onda se stave peci 10-tak minuta na 250-300 stepeni C. a moze i sve ostra nula da bude).. Dok se secer spinuje .5 soljicu secera. Za zaljev: 850 gr. a pola meke nule. a neko ih pravi i sa uljem. a jos bolje rukom izmijesati tj. Krofne se prze u vrelom ulju (tako da plivaju) i vruce valjaju u secer u prahu u koji se moze dodati 1 kesica vanilin secera. nastruganu koru jednog limuna i umesati 1 kg brasna.oko 1/2l mleka . Kad je tijesto gotovo domacica treba da pravi male loptice i slaze u odgovarajucu tepsiju posudu tako da odredi pravilan broj hurmasica i lijep raspored u tepsiji. mutiti da se smjesa ujednaci. rastanjiti na dlanu i pritisnuti blago na rende a krajeve blago uvrnuti prema gore i preokrenuti svaku hurmasicu tako da se mustra koja se pravi pritiskom na rende vidi tj. U jednu manju hurmasicu stavite 1/4 . bude odozgo . U vodu i secer urezati na ploske 1/2 limuna. nadosli kvasac. Ostaviti da nadodje.kvasac . 3 kasike secera. Za hurmasice je veoma vazno da domacica pod rukom osjeti koliko brasna treba da potrosi za oblikovanje ukusnih hurmasica. Dok oblikujete hurmasice mozete ih filovati mljevenim orasima. Zatim ce domacica svaku lopticu uzeti iz posude. spinovati secer i vodu 10-15 minuta na jacoj vatri . Recept je isproban i odlican je . (H)urmasice se prave sa puterom ali i sa kravljim maslom. Dakle. 1 jaje. 1 kasika mlake vode (ili pola ljuske od jajeta napuniti vodom) i isto toliko vinskog sirceta i 1 prasak za pecivo. [Radmila iz Nisa] (H)urmasice i bakin kolac? P Molim vas za recept: zaboravila sam kako se prave hurmasice i bakin kolac. 1/2 ljuske od jajeta mlake vode i isto toliko vinskog sirceta koje smo nasuli po 1 kesici praska za pecivo da bolje zapjeni (umjesto sirceta moze i sok od 1/2 limuna). tako da se dobije glatko testo.

2 soljice mleka . sipajte vodu da paprika ogrezne i kuvajte na tihoj vatri.fil sa mesom Na zagrejanoj masti ili ulju proprziti 4 glavice sitno secenog crnog luka.1 kasicica soda bikarbone . Zatim posolite. U smesu dodati 2 narendana krompira. Ostaviti paprike na stranu dok se ne spremi nadev. Recept je isproban i odlican je . Punjene paprike? P Zamolila bih vas ako bi ste mogli da objavite recept za punjene paprike. opranog i ocedjenog pirinca. seckanog persunovog lista i 1 solju ociscenog.poprzenog oraha.S. Promesati i ovim nadevom puniti paprike. peci u elektricnom rostilju dok ne porumene ( Par minuta).300 gr secera . prelijte jelo i ostavite da jos malo lagano vri.4 cela jaja . popunite prostor izmedju paprika. Na zagrejanom ulju dodajte malo aleve paprike. Puno pozdrava od Zorice iz Ottawa-e. Kad se prodinsta dodati zacine: so. dodati vegete. nekoliko sitno isecenih paradajza i sve to dobro promesajte.k zatvorite ih paradajzom i naredjajte u posudu u kojoj cete ih kuvati. Green. Nadam se da ce vam se svidjeti obicne ili jos bolje. kako su to spremale moja baka i moja mama a koje ja vrlo cesto i rado pravim u svojoj kuhinji. zatim staviti predhodno ociscen i opran pirinac 2 soljice. U.filovane hurmasice. vodeci racuna da se u svaku papriku stavi ista kolicina nadeva i da paprike ne budu do vrha napunjene jer za vreme kuvanja pirinac ce da nabubri. Punjene paprike II . Nadev: na malo ulja proprziti 2 glavice sitno seckanog crnog luka pa dodati 500-600 gr mlevenog mesa pa zajedno proprziti.strugana kora od limuna Izmesati sve sastojke i praviti male loptice. Gotove kolacice posuti secerom u prahu.Tel Aviv] O2 Punjene paprike u paradajz sosu 8 komada paprika babura oprati. izvaditi peteljke sa semenovim korenom. Ovo jelo moze se zapeci i u pecnici.250 gr masti ili maslaca . Skinuti sa vatre i dodati u fil po zelji 150g sitno seckane slanine. [ZORICA . dodajte aleve paprike. ali sve opet zavisi koliko je domacica vjesta u spravljanju ovog recepta. ponovo oprati i ocediti. Ostatak paradajza takodje sitno isecite. O PAPRIKE PUNJENE PIRINCEM 6 glavica sitno seckanog crnog luka isprziti na dosta ulja. pobiberiti. Ociscene paprike punite do polovine ovim nadevom.] O Stari dobri recept za "Bakin kolac" . pobiberite. Posle .1 kg brasna .A.1 vanil secer . biber. Postupak punjenja paprika isti kao i napred naveden. malo ga proprziti i dodati pola kasike aleve paprike. posoliti. U to dodajte 4 soljice ociscenog i opranog pirinca i sve zajedno jos malo proprzite. B. [Vasiljka . Unapred zahvalna Gabrijela iz Australije. Odmah dodajte 700g mlevenog mesa (najbolje mesano: svinjsko i junece).

U podmazanom i . zatim Fil: skuvajte krem. krastavaca. Umucen buter . Moju baka dobro kuha ali je zaboravila recept za srpske kocke. dodati 2 solje kuvanog paradajza. posoliti i ostaviti da odstoji. Za vreme kuvanja povremeno protresati serpu. prodinstati. Ovako spremljene paprike lepog su ukusa a mogu se podgrejati u rerni ili na pari. protresti serpu da se sos i voda ujednace. Na ulju proprziti 2 glavice sitno seckanog crnog luka. ne mesati ih. U umucen buter dodajte 6 . Zamolio bih vas ako mozete da nam posaljete recept za sprske kocke. dodati oce|en plavi patlidzan. Ostatak dodati toliko vode da paprike ogreznu. paradajza. persunov list 23 cena seckanog belog luka i 1 solju kuvanog pirinca. dodati 1/2 kasicice secera pa to sipati preko slozenih paprika. dodajte mlevene lesnike (prethodno malo zapecene). O ??? Esterhaze torta? P Molim vas da mi posaljete racept za tortu Esterhaze. Glazura: . biber. dodati so.secer u prahu 150 gr Skinite s vatre i dodajte 150 gr mlevenih . .brasno 1 kasika brasnom posutom plehu ispecite 6 kora. U dobro umucenu masu dodajte 6 kasika brasna i 0. Posle punjenja paprike se zatvore kolutom paradajza ili kolutom krompira.6 l vruceg mleka. Posluziti uz srpsku salatu ( spremljenu od crnog luka.6 l vrelo zumanaca (jedno po jedno). Unapred zahvalna Irena. Puno srdacnih pozdrava iz daleke Amerike.lesnik mleveni 150 gr gr prah secera. iseci na kockice. posoliti. . Zatvoriti ih na uobicajeni nacin . prodinstati. Penasto umutiti 370 gr butera sa 150 . [Zorica iz Beograd] Srpske kocke? P Ja se zovem Miso i javljam vam se iz Amerike. Jedan veci plavi patlidzan oljustiti.mleko 0. Pripremljene paprike sloziti kruzno u odgovarajucu serpu i naliti vodom i sosom da orgeznu. soli i ulja. . Ispeci u rerni. Vas Miso. Kore: kao i kasiku brasna.maslac 370 gr lesnika. Beograd O ESTERHAZI TORTA Uputstvo za pripremu: Sastojci: Ulupajte penasto belanca sa secerom.5 kasika .belanca 13 kom secera. dodati 150 gr mlevenog mesa. Sos se sprema na sledeci nacin: 2 kasike brasna razmutiti sa malo vode da bude bez grudvica. Sloziti ih u podmazanu posudu za pecenje a izmedju paprika poredjati 1 kg paradajza isecenog na reznjeve ili kolutove.lesnik mleveni 360 gr .paradajzom ili krompirom.). Paprike punjene plavim patlidzanom Pripremiti 10-tak paprika za punjenje.secer 7. Poklopiti poklopcem koji je manjeg obima nego obim serpe tako da sprecava dizanje paprika gore za vreme kuvanja a zatim ih kuvati na ringli ili u rerni na umerenoj temperaturi oko 1 sat.zumanca 13 kom fondanom.budu do vrha napunjene jer za vreme kuvanja pirinac ce da nabubri. Ovim nadevom puniti paprike.5 kasika Kore ravnomerno filujte i na kraju prelijte belim .secer 375 gr Fil: Dobro umutite 7 zumanaca sa 7.brasno 6 kasika pomesajte sa prethodno skuvanim kremom. paprike.

Zapisala Ljilja iz . Napravila sam je i izvrsna je.PREKO KEKSA STAVITI CRNI FIL PA SLEDECU KORU I TAKO REDOM. D. Zoran M.posto ne mogu nikako da nadjem recept. Borko. O ??? Kako se kiseli kupus u belom vinu? P Molim za recept kako se kiseli kupus u belom vinu? Senka. [POZDRAV LJILJANA.. [Vera.. unapred hvala.Glazura: [Ovo je recept iz PRAKTIKE..VANCOUVER] Samo jedan mali komentar i to da se zahvalim Ljiljani iz Vankuvera koja je poslala recept za "Jafa tortu".NA KRAJU PREMAZATI SA BIJELIM FILOM I COKOLADOM. Pogledajte.fondan beli Nisa] Jafa torta? P Da li bi neko imao recept za Jafa tortu... Ratluk? P Molim Vas da mi posaljete recep za spravljanje ratluka ili da objavite u rubrici "Trazili ste!".. Toronto] Cili sos? P Hello kuvar. unapred hvala. O JAFA TORTA -2 kore-od po 4 jaja -8 kasika oraha -2 ravne kasike brasna -3 pakovanja jafa keksa CRNI FIL: 1 puter 200g prah secera 200g oraha 3 stangle cokolade BIJELI FIL: 1 L mlijeka 8 kasika brasna 4-5 kasika secera 1 puter KADA SE KORE ISPEKU SVAKU PRESJECI NA DVA DIJELA I OHLADENE PREMAZATI SA BIJELIM FILOM. interesuje me kako se pravi cili sos. Beograd O ??? Cokolada? ..Beograd O Dobili smo detaljan odgovor.PREKO STAVLJATI RED JAFA KEKSA NAKVASENOG U SOK OD NARANDJE..

natopiti ih visnjevacom.A O Markiza torta Potrebno je: .suvo grozdje predhodno potopljeno u rum. U jednoj posudi izmesati kakao.Testo ispeci i iseci na dva do tri dela. lesnici. seckani zele.pakovanje piskota (dva reda) . . 100 g zelea..bice kao zvaka). zatim otopljenu cokoladu.mesati maslac sa obe vrste secera. Schwarcvald torta? P Da li neko ima pravi recept za Schwarcvald tortu? Vesna iz Novog Sada O Recept za Svarcvald tortu 100 g cokolade 150 g maslaca 150 g secera 4 jaja vanil secer 50 g mlevenih badema 50 g brasna 50 g gustina FIL 4 kasike visnjevace 500 g visanja 5 listova zelatina 2 kasike limunovog soka 600 g slatke pavlake 2 kasike secera Izrendati 2 kasike cokolade a ostatak istopiti. badem. mleko u prahu i vanilin secer. 200 g secera u prahu. Skloniti sa vatre i umesati margarin.S.. lesnici. tako da nema grudvica.Visnje kuvati u pola litre vode 7 min i iscediti. Kalup za tortu obloziti aluminijumskom folijom. Zelatin otopiti. jer ako se prespinuje .Jana U. Mogu se dodati seckani orasi. Izmesati sve sastojke da se dobije glatka masa. 125 g maslaca. seckane orahe i na kraju umucena 3 slaga.Visnje rasporediti po korama i prekriti ih sa pavlakom.. a ako ostane retko .cokolada ce se lomiti kad se sece. Razliti masu na odgovarajucu povrsinu na koju je prethodno stavljen celofan.maslacu dodati zumanca tecnu cokoladu. Umutiti pavlaku i sa pavlakom spojiti zelatin. umotati je u celofan da se cokolada nebi susila. (Vazno je da se pogodi prava gustina.5 zumanaca. suvo grozdje. Uspinovati secer sa 1dl vode malo gusce nego za slatko. orasi. 100 g seckanih oraha. smesu brasna i sneg od belanaca.150 g cokolade za kuvanje. 100 g suvog grozdja. Mexico] Markiza torta? P Zeljela bi ako neko moze da mi pomogne za recept kojeg vec due vremena trazim. Pomesati brasno i gustin sa bademima i praskom za pecivo. 6 slaga Umutiti maslac sa secerom. potapati piskote u mleko sa malo instant kafe i redjati uspravno. POZDRAV IZ AUCKLANDA OD CEDE O Potrebno je: 500g secera 250g margarina 100g kakaa 250g mleka u prahu 2 kesice vanilin secera suvo grozdje.P BIO BIH ZAHVALAN AKO BI OD NEKOGA DOBIO RECEPT KAKO SE RADI DOMACA COKOLADA. Kada se poredjaju sve piskote u .Unaprjed se puno zahvaljujem.Spolja ukrasiti sa pavlakom i rendanom cokoladom. [Dragana.MARKIZA torta.. dodati zumanca. Kad se cokolada stegne.

Masu sipati u treci pleh. 4 kasike ulja . Napomena: za sve ove godine nema osobe muskog pola koja je probala Markizu a da joj nije postala omiljena poslastica .i mnogo su lepe. razvuci ga debljine 3 mm i seci velicine 7x14 cm i premazati belancetom. zumancetom. U tu masu polako sa kasikom umesati umucena belanca.1 zumance.250 gr. Rolnice mozete puniti i sa spanacem. [INet] O2 Markiza koja je vise u upotrebi: . 1/2 belanceta. secer. Svetlana. Posebno samleti na mašini za meso po 1 vezicu lišca peršuna i celera pa pomešati sa 50 gr soli. Staviti u zamrzivac najmanje 5 sati. Nakon toga izvaditi tortu iz kalupa. Unapred hvala. mesom. Na svaki komad testa stavljati ovu masu. skinuti foliju i ukrasiti tortu sa preostalim slagom.margarina .prah secera . Napunjeno testo stavljati s krace strane i premazati mlekom. Poredjati u pleh i peci oko 30 minuta na 200 C. krastavce i jaja. 1 prasak za pecivo . 4 kasike mleka . Mleveno povrce pomesati sa 700 gr soli i 150-200 gr kukuruznog brašna (ne kukuruznog griza). U kalup za tortu ili obicnu siru serpu staviti foliju i redjati piskote nakvasene u mleku prvo kao tarabu oko ivica.200 g sunke. Vreme pripreme: najvise pola sata.200 gr. Kada se poredjaju sve piskote u sredinu sipati fil i ostaviti u frizider da stoji 12 sati. sluze se kao predjelo i u njima ima spanaca i sira .cokolade za kuvanje (moze i krem tabla za kuvanje) . belancetom.malo instant kafe i redjati uspravno. Temperatura rerne treba da je minimalna (50 stepeni). Posebno iseci sunku.8 jaja .250 gr..Novi Sad] Vegeta i rolnice sa spanacem? P Da li bi neko mogao da pronadje recept za Vegetu i za rolnice (neznam tacan naziv).. [Inet] Domaca vegeta (suva) Samleti na mašini za meso: 1 kg sargarepe.2 kutije piskota (4 reda) Belanca posebno umutiti u cvrst sneg. Sa ostatkom brasna zamesiti testo. 2 vece glavice crnog luka i 1 vecu glavicu belog luka. Recept je isproban i fantasticnog je ukusa. [Dejana . a zatim i po dnu . Vrata od rerne treba da budu svo vreme . solju i polovinom brasna sa praskom za pecivo.Sipati fil pa i odgore poredjati natopljene piskote. premazati slagom. ravnomerno je raširiti i staviti sva tri pleha u rernu da se suši.Canada O Rolnice sa sirom Potrebno je: . istresti iz kalupa-serpe. dva kisela krastavca i 2 kuvana jaja Sir pomesati sa mlekom. 1/2 kg persuna. 2 osrednja korena celera. ulje.1 kasicica soli.150 g belog sira. otopljenu cokoladu i margarin dobro izmutiti. izmešati sve i rasporediti u masu u dva velika pleha od šporeta. Zumanca. 250 g brasna.

Kada je gotovo skinuti i sipati brasno.250 g margarina . Sipati u tegle.250 g belog sira . Vrata od rerne treba da budu svo vreme odškrinuta. kako se prave perece. USA O Potrebno je: -150 ml vode -150 ml ulja ili maslaca -350 g brasna Ulje ili maslac i vodu staviti da provri na sporetu. po 1 vezicu lišca peršuna i celera. [Zorica. izmešati. Premazati sa zumancetom i posuti susamom ili kimom i peci dok ne porumene. Povezati celofanom. Odozgo staviti red soli. Spojiti ove dve smese i sipati u provrelo mleko. Zorica. Gotove krofne raseci na pola i filovati ovim kremom.1 prasak za pecivo. Promesati i ostaviti da se ohladi. Vegeta (vlazna) Na mašini za meso samleti: 1 kg šargarepe. Prijatno! [Inet] Slane Perece 250 gr margarina 1/2 kg brasna 1/4 l mleka 1 jaje . U ohladjeno dodavati jedno po jedno od 7 jaja. Beograd] Princes krofne? P Zivim u USA i molim vas da mi napisete recept za princes krofne. 1 kg paprike. 1/2 kg peršuna.je minimalna (50 stepeni). Sipati u suve tegle i dobro zatvoriti. a svaku posuti prah secerom i uzivati u njihovom ukusu. pomešati masu iz sva tri pleha i samleti na mašini za orahe. 1 kasicica soli Sve sastojke izmesati i ostaviti da testo odstoji 2 sata u frizideru. dobro nabijati da nema mehurica vazduha. Peci u zagrejanoj rerni dok ne porumene krofnice i pri tom nikako ne otvarati vrata od rerne da testo ne bi palo. Izmešati dobro samleveno povrce pa dodati 400 gr soli. Mutiti dok se masa ne zgusne i ostaviti da se ohladi. vaditi modlom za perece. O Potrebno je: . 1 manji koren celera. Kada je sve dobro osušeno. Kada je ohladjena pomesati sa 250 g umucenog maslaca. [Inet] Perece? P Molila bih vas za recept. Viki. Ostaviti tako svu noc da se suši. Rastanjiti ga na debljinu prsta.250 g brasna . Testo vaditi sa malom kasicicom i stavljati u podmazan pleh. U posebnom sudu umutiti 9 kasika ostrog brasna sa malo mleka -da se dobije glatka masa. slagati u pleh. Fil: 1/2 l mleka staviti da provri. U drugom sudu umutiti 5 zumanaca sa 7 kasika secera i 3 vanilin secera.

so. Vaditi modlom perece. beli luk i sipati kokosovo mleko. ljutu papricicu (po ukusu). Ostaviti da vri 3 min. Ovako skuvano kokosovo mleko priliti preko piletine. kumin. kari. zatim dodati samleven beli luk i djumbir (ukoliko se ne moze nabaviti svezi djumbir. susam pola pakovanja kvasca so Kvasac potopiti u mlako mleko. da nadodje. Onda se beli luk na samelje sa . Testo razviti priblizno 5 mm debljine. [Marija. O Coconut Curry (Kari sa kokosovim mlekom) 700g piletine isecene na parcice (ili belo meso) 50g margarina 2 luka iseckana 2 cesnja belog luka 200ml kokosovog mleka 1 kasicica mlevenog kumina 1/2 kasicice ljute papricice mlevene 1 kasicica mlevenog korijandera 1 kasicica karija 200ml pilece supe Zagrejati 25 g margarina i isprziti na njemu piletinu sa obe strane. redjati ih u podmazanu tepsiju. Peci na umerenoj vatri. Auckland] Indijska jela? P Interesuje me recept bar jednog indijskog jela. onda se moze koristiti i u prahu. korijander. mleko sa kvascem i so (1-2 kafene kasicice). biber. Mesiti dok testo ne postane kompaktno i pestane da se lepi za ruke. Tanja.1 jaje kim. sipati supu i pustiti da vri oko 40minuta ili dok piletina nije skuvana. U drugoj posudi isprziti luk. Zagrejati ulje pa na njemu proprziti luk. Kari sa krompirom 5 cesnjeva belog luka 3cm djumbira (moze i mleveni) 3 kasike ulja 1 luk 2 kasicice mlevenog korijandera 1 kasicica mlevene ljute paprike (ne mora) 1 kasicica turmerika 1 kasicica kumina 2 klincica 1 stapic cimeta 10 listova karija (ne mora. U medjuvremenu formirati mrvice od brasna i margarina i u tu smesu dodati jaje. Sluziti sa barenim pirincem. ili malo mlevenog karija) 500g krompira isecenog na krupnije kolutove 2 kasicice soka od limuna 2 paradajza isecenog lisce korijandera 1 solja kiselog mleka Samleti beli luk i djumbir. premazati umucenim belancem i posuti kimom ili susamom.

da li bi mogli da mi pomognete? Unapred hvala. veza persuna. osusiti i iseci na kockice. Brun. Dodati sok od limuna. Majoneza 100 gr. Sipati 2 solje vode i kuvati dok krompir ne bude gotov. onda se moze koristiti i u prahu. dve kasike brasna i malo ulja. celera. Putera (po mogucstvu slanog) 100 gr. [Dusica iz Sydney-a] Kajmak? P Kako da napravim kajmak.po ukusu. Posudu zatvoriti i cuvati u frizideru. biber. napravite "belu zaprsku" tako sto cete u tiganju proprziti dve kasike brasna na ulju (da ne porumeni) i prelite je preko corbe i malo prokuvajte. Na kraju sipati kiselo mleko. POSTUPAK: Meso oprati. Na kraju. sargarepe. O Recept za kajmak: 250 gr. zivim u Francuskoj. i sve ostale sastojke. ali posto je u vasem kuvaru nema. glavica crnog luka. Kanada.500 gr Full Cream (slatka pavlaka) . Ovaj kajmak po ukusu je veoma slican nasem. U medjuvremenu ocistiti i iseci luk i povrce na kockice i kada je meso gotovo. Jako bih zelela da naucim da pravim telecu corbu. Kada se stvori kajmak polagano ga skinuti. Sipajte supu u povrce i meso i sva zajedno prokuvajte 10-15 minuta. kocka junece supe. Krompir se mesa tako da bude oblozen sa zacinima. pa dodati krompir. paradajz. listove korijandera i zasoliti po ukusu. probajte i necete se pokajati. Kanada O2 Za mene a verujem i za vecinu nasih u inostranstvu je bilo narocito vazno da pronadjem najbolji nacin da napravim kajmak. staviti u staklenu posudu i malo posoliti. Recept koji sledi mi je do sada dao najbolje rezultate KAJMAK . so. mozete da dodate jaje razmucemo u pola kisele pavlake. Krem sira (bilo koje vrste) 125 gr. U posebnom sudu razmutite junecu supu u kocki u 1. solju i svezim persunom . Zacinite biberom. Proprziti 2-3 minuta. u malo rashladjenu corbu. [Marija iz Aucklanda] Teleca corba? P Imam 19 godina. Ostatak ponovo zagrevati dok se ne stvori kajmak i postupak ponavljati dok se sav cream ne utrosi. O POTREBNO JE: 300 g teleceg mesa od plecke (bez zilica). Skinite corbu sa vatre. a da lici na sumadijski? Dana. Prijatno Vera. Kisele pavlake Dobro izmesati viljuskom (ne mikserom) da bi se dobile grudvice koji po slicnosti ima nas kajmak. vec samo proprzi sa ostalim sastojcima).djumbir. dodati povrce i sve zajedno dinstati dok ne postane mekano. i cesto konsultujem vas kuvar. i to je sve. Onda se beli luk na samelje sa djumbirom.malo soli Staviti cream u dublji tiganj i zagrevati. zagrejati ulje i dinstati meso oko 15min na tihoj vatri uz povremeno mesanje (da porumeni).5 litar vode. [INET] .

Osusite ih na papiru ili peskiru da su dobro suvi. tj. Dodajte lorberov list i tucanu papriku i uz stalno mesanje proprzite sve to za oko 3 minuta pazeci da vam beli luk ne zagori. Servira sa za 4 osobe Primedbe: . i neznate ribare koji donose svez skampi kupite ga zamrznutog. odprilike 15 30 ml maslinovog ulja 2 cesnja belog luka. [Milan. i sa vrlo ostrim nozem zarezite po celim ledjima skampija. Oni se vec raspadaju i moze da se razbolite.Spremanje gambora. sladak miris mora.Ne bacajte skoljke od skampija vec ih stavite u plasticnu kesu i u zamrzivac. po ukusu So i sveze samleven biber po ukusu Spremanje: 1. Jasmina. O Skampi Postoji mnogo recepta za skampei. Oljustite skampi.Vadjenje vene je najlakse pod hladnom vodom. . Dodajte skampei i malo povecajte temperaturu. Namirnice: 500 g neoljustenih skampa. Zamrznuti skampi su vrlo cesto bolji od taskozvanih "svezih" jer cim ih uhvate skinu im glavu i odmah ih zamrznu tu na brodu (barem to je tako po teoriji). To je kavijar skampa i mnogo se ceni. ostavite malo ljuske oko repa.. . skampa i jastoga jer sam veliki obozavalac tih morskih plodova kao i skoljki. Skampi ne sme da je preprzen jer onda postaje tvrd. Zato je vazno da kvalitet skampija bude sto bolji. i servirajte toplo sa dobrim hlebom da se umace u sok i dobrim nekim belim vinom. LA] .Takodje ne bacajte tkivo koje je oranz boje. sitno iseckan. Izvadite crno-plavu venu (u stvari to su creva) koja se tu nalazi i operite skampi sa hladnom vodom. Puno pozdrava i puno hvala. Skoljke su odlicnan dodatak kad se pravi supa za riblju corbu. pola sata daleko od njega. promesajte. .Ako one zivite blizu mora. mozda samo milimetar ili dva dubine. ili po ukusu 1 lorberov list Tuicana ljuta paprika. Pre nego sto pocnete da zagrevate ulje dodajte sitno seckan beli luk. ali ne da prodje noz skroz.Ako vam skampi mirisu na amonijak bacite ih. Przite ih oko 2 do 3 minuta po strani ili dok ne promene boju. Po mom misljenju najprostiji je najbolji jer skampi zauzima celu binu bez mnogo dodataka. Vena je vrlo lepljiva kad se vadi na suvom. sitno iseckanog. . skampi i jastoga? P Vas sam verni posetilac i molim Vas da nam malo napisete kako se spremaju jela od gambora. po ukusu Sok od jednog svezeg limuna. Pustite da prokljuca i dodajte persun. . 3. Dodajte sok od limuna i malo belog vina. Zagrejte maslinovo ulje na srednjoj-niskoj temperaturi. 2. Skampi treba da imaju vrlo cisti. Posolite i pobiberite po ukusu.Ako vidite crne bubuljice na skoljki skampa ne moj da ih kupujete jer to je znak da su tretirane fosfatima da duze traju. ili po ukusu Belo vino po ukusu Persun.

Nastavak [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] Ako imate dobar ili bolji odgovor na postavljena pitanja.yu. . svoj recept mozete poslati na kuvar@inet.co.

Viljuskom je isaramo i stavimo da se pece (220 C) pola sata. 2 jaja. IDEJA: Moze gornjoj kori da se doda malo mlevenih oraha i jos malo brasna. ako imate i malo mlevenih oraha. secera. ocistiti i seci nozem na tanke listice i staviti u sredinu malo secera i prezle. POSTUPAK: Od jaja. da bude tvrde testo. pa na krupno rende da se to testo narenda preko fila i onda ispece. 1 cimet. Podeliti ga na dva dela. neociscene jabuke. 2jaja. 220g secera. SAD). Od testa se razviju dve kore (donja i gornja). posuti ih secerom. POSTUPAK: --Sve to zamesiti i ostaviti da stoji 1 sat.Trazili ste . cimet i secer. Lenja pita # 3 Potrebno je: 275 g margarina. Izgleda interesntno. 370 g brasna. 5-6 kasika secera.ako je moguce mlevenim orasima pa prekriti drugom polovinom testa. 500 g brasna. LENJA PITA #2 POTREBNO JE: 360 g. masti ili margarina. U posebnom sudi izrendati jabuke. Izvaditi posoliti vanilin secerom i pre secenja je ohladiti. vanilom. prohladiti iseci na kocke i posuti vanilin secerom. 100 g. Ispecenu pitu. Lenja pita? P Da li imate recept za ''lenju pitu''' (to je kolac sa dve kore i filom od jabuka)? Volela bih da O LENJA PITA #1 POTREBNO JE: 250g butera ili margarina.. 8 velikih jabuka. 1. pa fil. --2 kg.5kg jabuka. 3 vanilin secera Zamesiti testo od margarina. vanilin secer. na vrh noza soda bikarbona. 250 g. Po kori poredati izrendane i sakama procedene jabuke. slicno cupavim pitama. 2 kesice vanilin secera. brasna i jaja i ostaviti u frizider da stoji oko 1 sat. 1/2 praska za pecivo. pa drugu koru. 150 g secera. Razviti koru velicine pleha i obloziti njime podmazan i brasnom posut pleh. izbockati viljuskom i staviti da se . 1celo jaje i 1 zumance. solja mleka. [Pozdrav od Lilje iz Londona ] nadem sto vise recepata za nasa svakodnevna jela i poslastice. Hvala unapred na vasem odgovoru (Vuletic. brasna. Stavimo u pleh (podmascen i posut brasnom) donju koru. Preko staviti drugu polovinu testa. brasna.. [4] Ovo je rubrika u kojoj cemo objaviti odgovore na Vasa pitanja. U pleh staviti polovinu testa i preko staviti jabuke. masnoce i praska za pecivo za mesiti testo. Premazati belancetom i peci ne smanjujuci temperaturu od 220 C pola sata.

Gotov krem sipajte preko nokli. Beograd] Pohovani kackavalj? P Zanima me kako se pravi pohovani kackavalj? Ana."Pticije mleko" Sve se slazem sa procitanim poslatim receptom za Vesnu. Belanca umutite u cvrst sneg i pri kraju mucenja dodajte secer u prahu pa i dalje mutite da se sneg ucvrsti. Toronto. 4 kasike secera 3 kasike secera u prahu 2 kesice vanilin secera Odvojite zumanca od belanca. Cokolada moze posle za dekoraciju . 4 jajeta. jer to nije griz. pticije mleko. nije cokoladna torta niti griz . izbockati viljuskom i staviti da se pece u reni na 220 stepeni C oko 40 minuta.. ako se stavi kasikica putera.puding. Ulje treba da je na 177oC. Pozdrav svima! Vesna. Dovoljno je oko desetak sekundi da se nokle kuvaju sa jedne strane. ohladite i sluzite ( Najbolje bi bilo da se krem prethodno ohladi. jer pena bude bljutava. Nekada davno pravila ih je moja baka. Sir mora da se rukuje nezno da bi mu omot od jaja i prezle ostao ceo. Zahvatajte kasikom vece nokle (kasikom se zahvata cvrsto umuceni sneg od belanca) i stavljajte ih u vrijuce mleko da se skuvaju. ali na zalost recept nemam.. Pohovan sir ocedite na papiru pre serviranja. kasikom odvajati nokle i kuvati ih u 1L vrijuceg mleka. O 5 belanaca umutiti u cvrst sneg. takodje se doda vanile . Pazite. Mleko stavite da provri. pa tek onda da se sipa preko nokli). George. plus. onda u zumanca. Ako volite gusci krem. Gotove nokle staviti u vecu ciniju. Vadite ih resetkastom kasikom u duboku posudu u kojoj cete ih sluziti.moze i nemora. prste da lizete. [Milan Los Angeles] Zacin: Najkvirc? . pre nego sto ih pocnete dodavati mleku. pa onda ga pohovati u ulju samo za oko minut po strani. Zumanca umutite sa secerom i vanilin-secerom pa ga postepeno dodajte mleku u kojem su kuvane nokle. [Inet] Sne-nokle? P Ukoliko neko zna recept za "Sne-nokle". Obradovala me je vest da se neko interesuje za. Pozdrav.to joj da pravi ukus. 5 zumanaca umutiti sa 5 kasika secera i 2 kasike griza i tu smesu skuvati u preostalom mleku i preliti preko nokli. cimet i secer. stavite 1/2 kasike griz brasna. Preko staviti drugu polovinu testa. moja baka je to zvala . Odozgo se moze posuti struganom cokoladom. velika greska.secer.. voljela bih da se javi.. Kanada. O Komad sira se prvo potopi u umuceno jaje pa u prezle ili brasno. ali ima velika. to se zove. mora da se staviti malo secera i u belance. [Borjana. Svi recepti preporucuju da se onda stavi u zamrzivac za oko deset minuti. onda ce da valja. Prevrnite ih da se isto toliko prokuvaju i sa druge strane. O2 Dopuna. Sa zumancima moze i obicno brasno umesto griza. O3 SNENOKLE Potrebno: 1 litar mleka. Kada je gotova iseci na kocke i po potrebi posuti prah secerom. Mesajte dok se krem malo ne zgusne.

Postoji jedna teorija da je Kristifer Kolumbo. [Pozdrav od ekipe KUVAR @ INET]. gotovo svugde. dao je naredbu da se to potvrdi. Katica Melbourne. kg.com.P Mnogo bih vam bila zahvalna. veza celerovog lista zacini: so. Najkvirc na engleskom se zove ALLSPICE. dokle drugi bi dodali ukus i miris orasceta i bibera. pri cemu je vec drugi link bio na Alphabetic Spice Index. i ovi su to odmah prepoznali . Najkvirc se bere cim sazri. gde se pod "P" nalazi i PIMENT. 2. engleski prevod za NAJKVIRC . dok su nemacki nazivi: Piment. To O2 ime je dobijeno jer najkvirc ima miris i ukus od dva do cetiri druga zacina. Los Angeles] Kecap i Tabasco sos? P Interesuje me kako se pravi kecap i ako neko zna kako se pravi Tobasco sos. pokazao "divljacima" saku bibera. u jednom dokumentu pise "PIMENT ( NAJKVIRC)". Dalje pretrazivanje je pod "PIMENT SPICE" dalo 144 dokumenta na www. secer i cimet 1/2 kasicice konzervansa Paradajz. persun i celer oprati izrezati na komade i staviti da se kuva u vodi tek toliko da ogrezne. celom svetu. ako bi mi neko bio u mogucnosti prevesti naziv 'najkvirc' zacina na engleski.PIMENT bi bio Jamaica pepper. Newspice. latinski naziv je: Pimenta officinalis Ocigledno je rec NAJKVIRC nastala od lose izgovorenog "Neugewürz"-a. Neki cak mogu da osete i ukus djumbura. Zato se u literaturi pojavljuje ime Jamaican pepper (biber). Interesantno je da se grupa ovog drveca ne zove "vocnjak" nego "staza" (walk). Zato dan danas samo osuseno zrno se zove allspice (njkvirc) dok se biljka i ulje od lista od te biljke se zove pimento. Piper nigrum. Medjutim. Prilican broj osoba kaze da ima ukus kao karinfilic i malo kao cimet. O 1. Pimento. Da li su dva ili vise zacina zavisi od osobe koja ga proba. 3. Za vreme druge posete Kolumba. Jamaicapfeffer. Vrlo verovatno da su mu oni pokazali najkvirc. Cetrdeset godina posle toga spanski Kralj Filip IV kad je cuo da "biber raste divalj u Jamanci". Kuva se dok povrce ne omeksa. ali jos uvek zelene boje. Velika vam hvala. njegov doktor. [Milan. Vojislav. Neugewürz. Kad se masa prohladi propasira se na pasirku (moze i na elektricni sokovnik koji odvaja ljuske i seme). njegov plod postaje duboko violet boje. crni i beli luk. Ako se ostavi da prezri. Englisches Gewürz. paradajza 5-6 mesnatih paprika 3-4 glavice crnog luka 3-4 cena belog luka 1. Sve drugo je ekipa KUVAR-a vrlo lepo objasnila. ali bez latinskog imena biljke od koje se pravi. je zabelezio u njegov dnevnik da je video biljku ciji list je davao aromu cimeta. Kora stablu je glatka i sive boje. Istorija najkvirca je paralelna isroriji spanske ekspanizje u novi svet. jer ovde niko nezna sta je to. Diego Chauca. Na Internetu smo pronasli samo tri dokumenta: dva srpska i jedan hrvatski. Tako je najkvirc dobio ime pimento. koji izgleda kao malo vece zrno bibera. Sve sto mozemo da pretpostavimo je da se radi o nemackoj reci. papriku. la pimenta de Jamaica. veza persunovog lista 1. Myrtle pepper. Nelkenpfeffer. Bukvalno prevedeno to znaci "svi zacini". Dobijena masa se stavi u serpu i kuva se dok se ne zgusne (ne tvrdo kao pekmez a ni retko kao . Zbog toga nije iznenadjujuce da Jamaica liferuje preko 90% ovog zacina. biber. Najkvirc radja na drvetu kao tresnje. Stabla rastu kao suma. koji uopste pominju NAJKVIRC.alltheweb. Spanci su vec upotebljavali rec pimento za paprike te tako je doslo do konfuzije u nomenklaturi. Allgewürz. orasceta i karinfilica. Kad se osusi dobija duboko crveno-braon boju i izgleda kao vece zrno bibera. S obzirom da su zvali naseljenike amerike "Indijanci" (jos uvek je Kolumbo mislio da je u Indiji) nista ne bi trebalo da nas zacudi. Prema ovom izvoru. za vreme njegove prve posete Kubi. O1 Kecap Sastav: 3.

Orginlno sos se zvao po ostrvu. dodao so i ostavio ih tako 30 dana. Los Angeles ] . malo origana. Njegova zena. Razlika je sad da muljene papricice i so se stave u bela hrastova burad u tu stoje tri godine. bankar iz New Orleans-a dobio je na poklon nekoliko semenki Caspiscum frutescens od prijatelja koji se vratio iz Meksika. Beograd. [Sandra iz Praga] O4 Tabasco sos Na americkom trzistu postoje preko 150 vrsti sosova od ljutih paprika. dok se masa ne zgusne u gustinu kecapa.The United States" izdanje Culinaria Koneman] Primedba: Pocetkom 1980 godine kad sam posetio Avery Island. cerka cuvenog advokata is Baton Rouge-a je bila vlasnica plantaze secerne trske na Isle Petite Anse. Sve obariti i propasirati. Posle toga sos crvene boje je procedio i stavljao u kolonske flase i pampur je zelenim voskom zapecatio. sto u jednom Meksickom dijalekty znaci oblast gde je zemlja mokra. Kad se McIlheny familija vratila nazad samo sto je ostalo su bile crvene papricice koje su obelezavale medju njihovog imanja. ali predci Avery/McIlheny promenili su ime u Tabasco. Nazalost tu se sakrile trupe Konfederatne Armije za vreme Civilnog Rata. Staviti u tegle.. Malo istorije. Staviti paradajz da se kuva i kuvati ga dok se smesa ne prepolovi. Gordana iz Beograda O2 Pravi kecap 15 kg paradajza iseci i samleti na masini za paradajz. Bojovic. poljoprivrednici koji su brali papriku rukama imali su male stapice obojene crvene bojom. gde su ih trupe Unije nasle i unistile.. 2 kg jabuka. Clanovi familije dan danas vrse inspekciju tih buradi da vide kako se ukus i aroma razvijaju. Posle toga sos se odcedi. On je samleo papricice. Kada se gustin zgusne dodati ga u paradajz i neprekidno mesati. 200 gr 9% alkoholnog sirceta i 1 kesicu origana pa sve dobro izmesati. ostrvu u vodama Luisijane gde je zemlja lezala na planini od soli.masa se stavi u serpu i kuva se dok se ne zgusne (ne tvrdo kao pekmez a ni retko kao kuvani paradajz). Dan danas Tabasco ima samo tri sastojka: paprike. 1868 McIlheny je bio zacudjen tim papricicama i poceo da eksperimentise. [Slobodno prevedeno iz "Culinaria . Kuvati jos 10 minuta tj. kao kominu. McIlheney je bio ljubitelj cudnog i retkog povrca. kojim su ocenjivali da li je papricica spremna da se bere ili ne. Po zelji se u kecap meze dodati persunov list i ljuta papricica i konzervans. Prvo je prodao 350 flasica. Stavlja se manje tegle i moze da stoji 2-3 godine. so i sirce. kasicica bibera (moze i bez bibera). etikete prilepe i izporuci. Svaka mala flasica od 2 unce ima 720 kapi sosa. Posle tri godine buradima se doda belo sirce i jos odstoje oko mesec dana. ali samo jedan je kralj: Tabasco sos. Za najbolji rezultat dodajte sos posle kuvanja po ukusu. On se proizvodi vise od 130 godina. 2 dcl sirceta. Od dobijene kolicine dobije se oko 12 tegli od 750820gr. kao i veliki gurman. Vodu koja ostane pri secenju paradajza ostaviti za razredjivanje gustina. O3 Kecap 5 kg paradajza. Polovinom devetnestog veka Edward McIlheney. Za svo to vreme on je redovno mesao tu smesu. 1 kg sljiva. 2 kg crvene paprike. Dodati soli i secera po ukusu i 1 konzervans. 200 gr secera. Od prve kolonske flasice pa do danas on je imao uspeh. Dodati 200 gr soli. 1/2 soljice secera. Kad je gotovo doda se soli po ukusu (pola kafene soljice). 200 gr gustina razrediti sa ostavljenom vodicom od paradajza a ukoliko je malo tecnosti dodati jos malo vode. 2 glavice belog luka. kasicica cimeta i 1/2 kasicice konzervansa. U posebnu posudu odvojiti 1/2 l ukuvanog paradajza pa u to dodati razredjen gustin i nastaviti sa kuvanjem dok se gustin ne zgusne. flasira. a sledece godine dobijo je narudzbinu za nekoliko hiljada flasica. Vratiti na sporet i kuvati dok ne postane gusto. kako se danas zove to ostrvo. Posle toga je dodao Francusko sirce of belog vina i opet ostavio 30 dana. [Milan. izvozi se u preko 110 drzava i njegova etiketa se stampa u otprilike 18 jezika.

PRIJATNO. ako je potrebno dodajte pola solje vode sto ste sacuvali. P Odavno nisam jela tavce na gravce. Sipati u podmazani zemljani sud (dobro bi bilo maslinovo ulje) i staviti u rerni da se zapece oko 1 sat. ocedite ga od vode u kojoj se kuvao i nalijte ga vrelom vodom (nikako hladnom jer se produzuje vreme kuvanja) i nastavite sa kuvanjem.lovorov list Pasulj operite i potopite ga da stoji u hladnoj vodi 12 casova pre kuvanja. Znam da je recept veoma jednostavan. Ispecen koh preliti sa litar i po zasladjenim i hladnim mlekom. ali ne mnogo da bi zrna ostala cela. Servirati sa zasebno prezinim krmenadlama ili sa cuftetom (pljeskavicama) ili pak prazan sa dobrom salatom i sveze pecenim hlebom. Posto se pasulj tokom kuvanja ne soli. Pola ove mase sipati u dublju tepsiju. . dodati aleve paprike dosta crnog bibera i soli po ukusu. Posto pasulj provri.2 dl ulja . U umucenu masu dodati 6 nepunih kasika griza i 6 nepunih kasika ostrog brasna. Dobro umutiti 6 cela jaja sa 6 kasika secera (mutiti oko pola sata). Dok se pasulj kuva izdinstajte luk dok se skoro ne raspadne. Prijatno Vera. Kanada. Jelo je dovoljno izdasno da vam pored njega nije potrebno nikakvo pecenje i slicno. promesati sve zajedno. alevu papriku u vegetu. U tome je i razlika izmedju prebranca i "gravce na tavce". O2 Ni u kom slucaju ne zeleci da potcenim necije kulinarske sposobnosti. O1 Skuvati 1 kg. staviti dva-tri lovorova lista. dinstati ga jos malo i pomesati ga sa prethodno ocedjenim skuvanim pasuljem.pasulja "tetovca" sa zacinima po ukusu. Peci u zarejanoj pecnici. Po povrsini poredjati kriske dimljene slanine i peci oko 45-60 minuta u rerni zagrejanoj na 250 C.ali bas niko koga znam ne zna da mi ga kaze. Novi Sad Imam jednu primedbu na recepte za "Gravce na tavce".1/2 kg pasulja tetovca ili bilo kog drugog krupnijeg belog pasulja . Ovde (po zelji) mozete staviti i koju feferonu.vegeta (oko 4 vrsne kafene kasucice) . Lagano promesati i sipati u pomascenu serpu od 2 kg. a ja sam zaboravila kako Koh od griza P Kako se sprema koh od griza? Pokusala sam da nadjem recept u narodnom kuvaru O (internet izdanje).crni mleveni biber (po ukusu) . ali ga tamo nisam nasla. Dragana. Kako god da se sprema (a sto prostije to bolje) osnovni zacin je pitoma NANA koja se izmrvi preko pasulja.150 g suve dimljene domace kobasice . Ovde to niko ne sprema. luk mozete malo vise zasoliti vegetom. Dodati drugu polovinu mase. To je starinski recept moje bake (99g). Ova kolicina je dovoljna za dva ekstremno prozdrljiva coveka. ocediti od vode (sacuvati pola solje vode) u kome se pasulj kuvao. Puno pozdrava. Kanada.1 kg crnog luka ( odnosno duplo veca kolicina od pasulja !!! ) . Isprati ga pod hladnom vodom i ostaviti sa strane. zamirisanim vanilim secerom. Nela. Posebno. Dragan. Molim vas ukoliko ste u mogucnosti da objavite recept. Puno pozdrava od Sanje iz Toronta.Tavce na gravce se sprema. Dadati pripremljen pasulj. preliti sa preostalih 1dl ulja i oko 1 dl vode u kojoj se pasulj kuvao. saljem vam definitivno najbolji recept na svetu za GRAVCE NA TAVCE (ili TAVCE NA GRAVCE kako ga neki nazivaju). Nana mu da divan ukus a i dobro je za varenje. Ne mozete nigde pogresiti.100 g dimljene slanine .100 . Pozdrav od Nele iz Vankuvera. preliti sa 1 dl ulja i prekriti tankim koluticima domace kobasice. Probajte. Potrebne namirnice su: . na ulju isprziti crni luk isecen na rebarca ( 5-6 velikih glavica) da porumeni. Tada u luk dodati biber. pre nego sto se zapece u rerni. Kanada.slatka aleva paprika (oko 2 supene kasike) . Sardel-pasta i Soya sos . a moze se malo zaljutiti sa jednom svezom ljutom paprikom.

Ovaj drugi nacin proizvodi se za nekoliko sati. Prijateljski pozdrav Ivan. Tu se drzi oko tri dana.co. kiseline i kvasca. ali ukus je vrlo "hemijski" i nema dubinu kao prirodno proizveden soy sos. Tu se sad stvori crvenkasta gusta masa gde se razvijaju ukusi i karakter soy sosa. svoj recept mozete poslati na kuvar@inet. Fermentacija miromi-a traje nekoliko meseci uz pomoc bakterija Osmophilic. po informaciji Kikkoman firme koja ga proizvodi decenijama u Japanu. tj. Beograd. pomesa i stavi u kazane koji su kao djevdir (imaju rupice) da pocne fermetacija. Drugi stepen je kad se Koji prebaci u tankove gde se doda slana voda i stvori Moromi. Soy sos se gotovo prodaje kao vino u Japanu. Prvi stepen je Koji-proizvodnja. Vazduh mora da cirkulise kroz te rupice kazana pod kontrolisanom temperaturom i vlagom vazduha. O molim Vas da mi posaljete recept za njenu izradu ukoliko ga posedujete. Drugo sto me zanima je postupak izrade soya-sosa ili mase koja sluzi za njegovu izradu. To je vrlo slicno kad se grozdje ili komina fermentiraju (osim slane vode). Ovde se pomesa pazjivo izabran soy pasulj i psenica.yu. ali je izvodljivo. Milan.P Posto u nasim prodavnicama vec duze vreme ne moze da se pronadje sardel-pasta. Najbolji nacin upotrebljava prirodnu fermetaciju soy pasulja (slicno proizvodnji vina) i traje duze vreme. Doda mu se Aspergillus oryaze (specijalna vrsta budji) spore. Puno srece u vasem projektu. gde su veoma vazni renome firmi i oblast iz koje soy pasulj dolazi. Soya sos Postoje dva nacina za proizvodnje soy sosa. naravno. iscediti svu tecnost upotrebljavajuci prese i filtrirati tecnost koja je sad soy sos. Proizvodnja soy sosa prirodnom fermetacijom se desava u tri procesa. Detalji ovih procesa su. Los Angeles Nastavak [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] Ako imate dobar ili bolji odgovor na postavljena pitanja. Drugi nacin pravi imitaciju soy sosa sa upotebom hidrolizirinanih biljnih proteina i caramel bojom. Kao sto vidite nije bas prosto. . tajna firmi koje proizvode soy sos. Treci stepen je rafiniranje gore navedene mase.

Kanada Srpski pasulj P Postovane dame i gospodo.. Posuti je sitnim secerom izmesanim sa vanilom i sluziti hladnu. zatim staviti dobru kasiku pirea od paradajza i dva osrednja paradajza isecena na kocke (moze i bez toga ako se nema svezeg). neprestano mesajuci dodavati ukuvan sirup da alava ima gustinu da se kasikom iz nje moze masa vaditi. ne ispira i pomesa se sa sosom. Odmereni maslac ili mast usuti u serpu i polako dodavati brasno. Drugi sos isto tako dobar ako se proprzi crni luk i doda kuvani krompir iseckan na kocke i sve zajedno pomesa sa makaronama a zacini sa dosta crnog bibera.Trazili ste . A naravno makarane su isto izvrsnog ukusa. zamakati kasiku u rastopljeni maslac. staviti jednu do dve kasike brasna. Za to vreme staviti u jedan lonac 1/2 kg secera s malo vode da na stednjaku prokuva. U ocedjen pasulj sipati vrucu vodu iz slavine. posaljete mi recept ili varijante za O pripremanje corbastog/srpskog pasulja ili kako moji sugradjani kazu "Serbische Bohnensuppe" Unapred zahvalan. Na maslinovom ulju se stavi zajedno dve velike glavice belog luka ociscene i isckane (nije mnogo) sa otprilike pola solje sitno iseckanim maslinama iz tegle. Odmah staviti i komad vanile i sve zajedno sa secerom kuvati. zaprziti .crni biber. U vreli maslac ili mast dodati 4 velike kasike brasna. seci na kocke i sluziti. procediti. kao i predlog sta da stavim u makarone. Bilja. Ostali dodatak za pastu bilo koje vrste pored ovog sosa moze biti: beli luk proprzen na maslinovom ulju. sunka. Beograd. Alva P Kako se pravi alva? Stalno je kupujem u samoposluzi. dimljeno meso (vesalica. Ocedi se.bosiljak. paprika cela (po zelji). Zikic. zagrejati. ALVA S PEKMEZOM Rastopiti mast ili maslac i napuniti 1 solju za belu kafu. zacini se po ukusu pomesa sa pastom i servira sa bilo kakvim mesom i dobrom salatom. probajte pa cete se uveriti. ali paziti da zaprska ostane bela. kobasice ili bilo sta sto se voli a mirise na dim). proprziti. vaditi alvu i redjati je na okruglu staklenu zdelu. Prijatno. pa brasno neprestano mesati dok ne postane zlatnozute boje.. O Pasta recepti Sos je veoma jednostavan a veoma ukusan. U zaprsku najzad sipati 1 solju pekmeza razblazenog s 2 solje vode i brzo izmesati sa zaprskom. ako postoji mogucnost.u tiganj staviti ulje. Kuvati dok se pasulj ne skuva. biber. [5] Ovo je rubrika u kojoj cemo objaviti odgovore na Vasa pitanja.so i malo secera. jednu dve sipke celera. U uprzenu zaprsku. zacin C. i staviti jednu do dve . Prijatno Vera. so. iseckati jednu do dve glavice crnog luka. ili samo zasecerene sa dosta mlevenim orasima ili umesto oraha mlevenim makom. Pasta se skuva u obicnoj vodi bez ikakvih dodataka. a da to nije sir. Kanada.5 kg. DOMACA ALVA U jednu serpu staviti 1/4 kg maslaca ili 200 grama masti da se dobro istopi. dve tri sargarepe. Od zacina dodati po ukusu origano. otprilike 0. Ovo su recepti iz Velikog narodnog kuvara. Jugoslavija. pa prziti kao svaku zaprski. Jeca. Kolicina za dve izjelice i dva deteta 300g pasulja staviti u vodu preko noci da nabubri ujutru naliti novu vodu i staviti da provri. Skinuti alvu s vatre. T. Makarone P Molila bih neki predlog za dodatak (sos) makaronama. Pojacati vatru i kratko sve isprziti da se dobije sos. Nela. propriziti veoma malo. slanina. oklagijom razvuci koru. Izruciti masu na jednu kamenu plocu. pa bih volela da znam da li mogu O da je napravim i kod kuce. dva tri cena belog luka.

100gr mlevenih lesnika. Rolat u oblandi P Da li imate recept za rolat u oblandi? Pozdrav od Aleksandre. Tada sud sa masom skinuti sa pare i mutiti dok se ne ohladi.100gr. Oblandu stavite na dobro navlazenu salvetu-platnenu i prekrijte je krajevima pre nego sto pocnete da pripremate nadev. Kanada. pa u gusto skuvani sirup polako dodavati umuceni sneg i neprestano mutiti na pari dok se masa ne zgusne.1 stangla cokolade. Drugi nadev spremati na ovaj nacin: 250 grama secera sa 2 case vode staviti u serpu. Od 5 belanaca umutiti cvrst sneg. margarina. Preko onog prvog nadeva. na sporet. . Toronto. FIL: 4 zumanca 4 kasike secera 100 grama istopljene cokolade sok od 2 pomorandze. zasladiti mleko po volji i dodati 200 grama samlevenih oraha. . a kad torta bude nadevena ukrasiti je raznim usecerenim vocem. mleka. U umucenu smjesu dodati 200 grama oraha potopljenih u 125 grama toplog mleka. . Pece se u okrugloj modli. mekseg ratluka. staviti jednu do dve kasike brasna. Unapred hvala Jovanka. margarin i cokoladu i kada provri.staviti ulje. secera. O POSTUPAK: O3 VASINA TORTA KORA: Umutiti 5 zumanaca i posebno 5 bjelanaca dodati im 1 kasika brasna 6 kasika oraha i 1 kasicica praska za pecivo.100gr.1 velika oblanda. Zorica. Skinuti orahe sa sporeta i kad se prohlade izmesati ova izmucena zumanca sa orasima. pa secer i zumanca penasto umutiti. 25 minuta na 180 stepeni. Prijatno. Prijatno. sok od od prethodne oguljene-kore pomorandze. posuti ga brasnom.100gr. Kora se presece na 3 dela i filuje prethodnim filom.100gr. Australija. Kuvati jos pet do deset minuta. Dodati zatim 1 kasiku brasna i 6 kasika samlevenih badema. -Od 4 belanca se napravi cvrst sne sa 200gr uspinovanog secera i premaze cela torta. FIL: -250gr putera se umuti sa 200gr secera u prahu. 4 zumanca. Ispeci u okrugli kalup i ohladiti a kasnije filovati. celom duzinom stavite valjak od ratluka i uz pomoc salvete. -5 belanaca se umuti sa 100r secera. Kada dobro izmesate nadev premazite njime oblandu po celoj povrsini. Prvi nadev napraviti na ovaj nacin: 1/8 litra mleka sipati u serpu. i skuvati ga malo gusce nego za slatko. zagrejati. mlevenih oraha.Odozgo ukrasite glazurom od cokolade ili skuvajte fondan. i staviti jednu do dve kasike crvene aleve paprike. . Zasebno umutiti 4 zumanceta sa 4 kasike secera. Kada je torta pecena. . Nela. Umesite ratluk sa malo prah secera i od njega napravite valjak O . Zasebno umutiti 150 grama maslaca. onda se polako dodaju jedno po jedno zumance. USA. bez ikakvih ukrasa. dodati 5 punih kasika sitnog secera. kao i cvrsto ulupan sneg od 5 belanaca. dodati struganu koru i sok od 1 pomorandze i 3 stangle rastopljene cokolade. uklonite sa stednjaka i dodajte mleveni kes i orahe. mlevenog keksa. Ljiljana iz Londona. sipati masu i peci je u pecnici. a onda na jedan kraj. proprziti.100gr. P Citala sam recept "rolat u oblandama" od Ljiljane iz Londona i Ljiljana spominje da se ratluk napravi medjutim nigde ne spominje kako se pravi! Da li moze da doda taj nedostak tako da moze torta da se napravi! Unapred zahvalna Jasmina (Duparquet.100gr. . odmah iskluciti vatru i zaprsku sipati u pasulj koji vri. 1 strugana kora od pomorandze i manje od kasike brasna. . Ovim nadevom premazati tortu. koji treba polako umesati u masu. 100gr otopljene cokolade. u duzini oblande. U mleko staviti secer. izvaditi je iz pecnice pa ohladiti i nadevati. Ljiljana iz Londona. Quebec) Vasina torta P Da li imate recept za Vasinu tortu? Volela bi da je napravim za Uskrs. pa i njega umesati u pripremljeni nadev. koji se nalazi na torti. . Sve ovo na sporetu mesati. Staviti u sud 5 zumanaca. O2 Ovo je recept Vasine torte iz Velikog narodnog kuvara. zavijte rolat i ostavite da se hladi. Kalup za tortu namazati maslacem. staviti pripremljeni sam. .

ali bez dodatka. jednu supenu kas{iku limuntusa i jedan svezi kvasac. Kada provri skinuti sa sporeta i u to dodati 2-3 kriske bajatog hleba. a i ukusnija je. Ponovo stoji 12-24 sata i doda secera po zelji. O2 10 kg projinog brasna i 3-4 kg psenicnog brasna se izmesa sa hladnom vodom kao kasa.toplog mleka. oblikovati malom kasicicom i spustati ih u bistru supu. Uz poparu ide kiselo mleko koje se moze preliti preko popare ili sluziti u solju. pa ih vaditi kasikom i sipati u supu koja vri. a meni odlicnoj hrani (koju na zalost ne znam da napravim) POPARA. Ostaviti da stoji jos 6 sati. Damijan. sir.Treba da vri najmanje 1 sat.1 kg psenicnog brasna sa 50 . posoliti i staviti griza po potrebi . Kanada. Unapred zahvaljujem se na vasoj pomoci. Prijatno [Vera. ili da ga dodate u vas izbor + Dodatak na O2 Ako dodate malo soli i 1/4 kasikice ulja . P Nesto ne nadjoh medju svim ovim receptima a ako stvarno nema onda dzaba svi ovi Knedle za supu recepata? Takodje.moze celo jaje. Slovenija. Prokuvati mleko. Govorim o jednoj jednostavnoj. secera.bice bolje! [Aleksandra. Kuvati jos malo uz mesanje dok postane gusto. Ove kolicine se mogu proporcionalno smanjiti ili povecati u zavisnosti od potreba [Dule]. 2 dl mleka. Puno vas pozdravlja Dragana iz Stokolma. jer se supa u tom slucaju moze jesti i sa raspadnutim knedlama). kajmak itd). O2 1 belance umutiti penasto sa viljuskom. Sluzuiti sa cim se hoce (na pr. Kanada]. a nekad previse tvrde (sto je lose. skloniti sa sporeta. So nije potrebna jer je supa slana. biber ili seckana pileca dzigerica. Bolje je umutiti ih malo mekse i ostaviti koji minut da odstoje. Molio bih recept ako moze da se dobije. Promesati dobro na sporetu. Tada se skloni sa vatre. posoliti i kada provri dodati stari crni hleb. Sluziti uz beli sir ili jos bolje stari kajmak. . [MILKA. volela bih da nadjem sto vise recepata iz nase narodne tradicionalne kuhinje. Preko fila staviti 2 dobro umucena slaga. Kuva se na tihoj vatri kao kacamak uz stalno mesanje. kasicicu soli. Zatim dodati 1/2 kg. U poseban sud se stavi 1/2 . pa procediti kroz cediljku i dvostruku gazu. 2 supene kasike ulja ili 20 g maslaca na ringlu da provri. Vaditi i oblikovati knedle sa vilusjkom i stavljati u supu koja vri veoma polako. O3 U 1 litar vode staviti kasiku svinske masti ili mast od otopljene slanine. Ako se mnogo zurite. Kad kvasac nadodje. Najmanje treba da stoji 24 h. U svakom slucaju racunajte s tim da ce nekad biti previse meke (sto i nije tako lose. Za knedle je najvaznije da se ne umute previse tvrdo. Toronto. U hladan fil dodati 150 grama dobro umucenog margarina i filovati koru. dodati dosta kackavalja (iseckanog) i kada se kackavalj otopi dodati izdrobljen stari hleb. Dodati griz onoliko (2-3 kasike) da se dobije ne monogo gusta masa. ne morate mutiti posebno belanca . U ovako pripremljenu smesu se se doda 50 l kljucale vode i mesa da se ne zgrudva i ne zagori. Popara recepti. Pozdrav od Mire iz Adelaide . Po ukusu moze se dodati u knedle seckani persun. razliti u flase i rashladiti [Vojislav]. Prijatno [Vera. Prokuvati 5 minuta. O2 Procitala sam vas recept za poparu ali mislim da je popara koju moj otac pravi lakse napraviti. Hvala i pozdrav. O Staviti 2 dl vode. Kanada] + Odgovor O2 je odlican. a boza bude mlaka. Kanada]. Ostaviti da odstoje 10 minuta.sok od pecenja.100 gr kvasca i izmesa se sa mlakom vodom. ne previse jako. ali ga treba dobro umutiti. O 1 jaje umutiti sa 30 g maslaca ili masti. a masnocu u bilo kom obliku treba izbegavati. da se ne bi zgrudvalo kad se pomesa sa toplom vodom.da ne bude mnogo gusta masa. pa dodati zumance da se sjedini sa belancetom. P Da li bi mogli da mi posaljete recept za knedle za bistre supe. Vratiti na sporet i prokuvati dok tecnost ne ispari. O U sud od 6 litara sipati mlake vode i dodati 150-200 grama sitno prosejanog projinog brasna i ostaviti da fermentira 6 sati. Svedska] Boza P Da li imate recept za pravljenje boze? Hvala unapred. Voja. Tada se procedi i razredi sa hladnom vodom. kvasac se sipa u bozu postepeno i dobro se izmesa.

Paprike oprati . uje i so. Kada su gotove izvaditi sape iz kalupa. 1 kasika mlevene ljute paprike. stavljate ih na vreo rostilj i pecite dok se ne ispeku sa svih strana. 80gr suve slanine.Kasicica sode bikarbone . velike kao cevapcice. jer se knedle nece moci pojesti)..sve su ukusnije. Ostaviti ga da odstoji najmanje sat vremena pre pecenja...250 gr juneceg i 250 gr svinjskog dva puta mlevenog mesa . sve izmesite i ostavite da kratko vreme stoji. Na drvene ili metalne stapice naizmenicno poredjajte meso. Pecene ustipke odmah posolite i posluzite uz luk ili neki drugi dodatak u vidu neke salate. Pancevo] Sapice P Da li imate recept za kolace koji se zovu sape (kao macje sape). Engleska. Leskovacki ustipci na rostilju 800gr mlevenog juneceg mesa od grudi ili vrata. Sape sto duze stoje . zatim me interesuje koji sastojci idu za obicne cevape i pljeskavice. Beli luk isecite pa stucajte. Potom. 100 gr kackavalja. USA. a nekad previse tvrde (sto je lose. 140gr sampinjona. . Priprema: Pilece meso operite. [Sandra iz Praga] Slane perece? .moze jesti i sa raspadnutim knedlama). limunovog soka. sampinjone i paprike.kasicica praska za pecivo Sav materijal pomesati i sjediniti u masu kojom se pune kalupi po zelji. Sve je pitanje prakse i iskustva. biber i so. Pravite od dobijene mase ustipke. O1 . 3 cesnja belog luka.. O2 Raznjici od belog mesa 400g belog pileceg mesa.Soli i bibera po zelji Umesite smesu i ostaviti da odstoji. 1 crvena babura. isecite na vece komade i stavite u marinadu od ulja.. Prave se u modlicama O istoimenog oblika. sok od limuna. Pomesajte sve sa mesom. Pecite raznjice uz povremeno okretanje.2 lonceta mlevenih oraha (zapremina lonceta 250 ml) . zatim je oblikujte i ispecite na rostilju. [Snezana.1/2 lonceta secera . dodajte ljutu mlevenu papriku i biber. biber u zrnu.. 1 zuta babura.. Rostilj P Molim vas da mi posaljete sto vise recepata za rostilj. valjati u prah secer i sluziti. Hvala unapred. ruzmarin. ali okruglastog oblika. bibera u zrnu i ruzmarina. raznjice prelijte marinadom u kojoj je meso stajalo.1 lonce brasna . Priprema: Kackavalj i slaninu isecite sasvim sitno. Napunjene kalupe staviti u pleh i peci ne na jakoj temperaturi.Glavica crnog luka sitno iseckana . Hvala unapred. Jasna.1 kesica cimeta i .Goran. osusiti i iseci na vece komade.1 dl ulja . osusite.

Posebno umutiti belanca i spojiti sa ovim filom kada je ohladje. 4 kafene soljice ulja. Solun O Kesten pire Obariti kesten. [???] O2 PERECE 1 solja mlake vode 3 solje brasna 2 jajeta 1 kvasac 2 kasikice praska za pecivo prstohvat soli Staviti kvasac u mlaku vodu da nadodje. [Marija iz Aucklanda] Kesten pire? P Da li bi mogli da napisete kako se pravi kesten pire? Hvala.P Da li neko zna recept za slane perece . Posle toga modlom vaditi perece. Peku se 15-ak minuta na 200 °C. dodati 21 kasiku mlevenih oraha i 5 kasika brasna. 100 g cokolade za kuvanje. 1 kasiku masti. malo praska za pecivo i nacediti sok od limuna. so i 1 dobro umuceno jaje. 12 kasika secera. susama i ostaviti u frizideru da odstoji 1 sat. Brasno prosejati sa praskom za pecivo i u njega umesati nadosli kvasac. Sluziti sa slagom. Testo ostaviti na toplom da udvostruci masu. Nafilovati sve kore i odozgo preliti glazurom od cokolade. 1 pec. 3 kasicice soli. O Bela rada Umutiti 14 komada jaja sa 14 kasika secera (prvo belence pa zumance). a onda ga razvuci. pola flase piva.perece koji se mogu kupiti u pekarama? Jasmina. Kad se prohladi oljustiti ga i samleti na masinici za meso. Kada isplivaju na povrsinu vaditi ih. Od badema i ociscene kore od limuna praviti bele rade. Peci u podmazanom i pobrasnjenom okruglom plehu precnika 25 cm na 200 stepeni. Kada je fil gotov staviti da se ohladi. brasna. Odgore premazati ulupanim jajetom. 100gr. [Gordana iz Beograda] Torta "bela rada"? P Ko zna recept za tortu Bela rada ??? Sabina iz Innsbrucka. SD. O Slane perece Zamesiti 800gr. premazati 1 zumancem i peci na 200C oko 25 minuta. U medjuvremenu staviti vodu u dublju serpu (lonac) da vri i u nju stavljati perece. iseci u trake i formirati oblik pereca. Dodati po ukusu secer u prahu i promesati. staviti na krpu da se ocede i redjati u podmazan pleh. Kada se kora ohladi iseci po visini na tri dela. dodati 250 g maslaca. . Fil: na pari mutiti 6 zumanaca.prasak. JASNA.

Tako ce sama sredina cveta imati cetiri parceta (uvisinu) dok svaka latica ima uvisinu po tri parceta. svoj recept mozete poslati na kuvar@inet. [Zorica iz Beograda] Nastavak [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] Ako imate dobar ili bolji odgovor na postavljena pitanja. Sa zutim kremom premazati obe kore i uviti ih u rolat. ali postoji i novi. Sloziti još dva ovakva reda i svaki premazati filom sa orasima. Celu tortu-latice premazati belim šlagom a sredinu-tucak premazati zutim šlagom (u beli šlag dodati malo zute boje za kolace). svaku od njih na sledeci nacin: Umutiti penasto 6 belanaca uz postepeno dodavanje 6 kašika šecera zatim uz stalno mucenje dodati 6 zumanaca. u krug redati 6 parcica. A odozgo i okolo premazati slagom i eto torte bela rada. Umutiti 250 gr putera sa 200 gr šecera u prahu pa pomešati sa ohladenim kremom. Na sredinu staviti još jedno preostalo parce. 1 kašiku kakaoa i 3 kašike brašna. Tortu slagati na sledeci nacin: Na sredinu velike tacne staviti jedno parce-rezanj a okolo. Ovo sve uradite samo sto koru pecete u cetvrastom plehu i savijete kao rolat.Ovo je stari recept.co. Masu podeliti na dva dela i to na sledeci nacin: 1/3 krema ostaje zuta a u 2/3 krema dodati 200 gr mlevenih oraha. 10 kašika mlevenih oraha. Skuvani krem ohladiti. . premazati filom sa orasima. Umutiti 6 zumanaca sa 150 gr šecera i 7 kašika brašna pa to razrediti sa 250 gr mleka i polako sipati u provrelo mleko uz stalno mešanje da se ne naprave grudvice. Krem: Staviti na šporet 500 gr mleka da provri.yu. [Inet] Torta bela rada Ispeci dve kore. Nafilovati istim filom i seci rolat i slagati na tacnu i praviti cvet bela rada. Površinu prvog reda. Svaki rolat iseci na 22 reznja. svih sedam parcica.

cokoladu i dobro sve izmesati i ostaviti da se ohladi. zumanaca. Hvala unapred! Aleksandra . Dobro rashladiti i sluziti. Mesati i ostaviti da se ohladi. 150 g cokolade. Od umucene mase praviti male krofnice stavljati u pouljen i pobrasnjen pleh daleko jednu od druge. . secer. Peci na 250 stepeni. 3 pudinga od vanile. zatim premazati sa filom i tako redom dok ima fila. O 500 g keksa Petit Beurre. 1 vanilin secer Staviti 4 dcl vode da provri u to dodati ulje i brasno.. Keks torta? P Vec dugo trazim recept za obicnu "Keks Tortu" . putera. 1 puding od cokolade. 125 g maslaca Skuvati puding u mleku po uputstvu sa kesice u to dodati maslac. ali nesto sa onih sedam jaja nije u redu. [Gordana iz Beograda] Princes krofne i kiseli krastavci? P Molim Vas ako mozete da napisete ponovo recept za princes krofne.. ni sa puterom. Kanada. [Inet] Keks torta 1kg keksa (redjati po potrebi) "petit beurre" Fil: Prokuvati na pari 5. [6] Ovo je rubrika u kojoj cemo objaviti odgovore na Vasa pitanja.U napred zahvaljujemo Jasna i Anja Solun. Keks potapati u mleko sa nes kafom redjati i filovati filom red po red sve dok se sav matreijal ne potrosi i na kraju preliti sa glazurom od cokolade. zato sto ovaj koji je napisan nije dobar. gr. 125 gr prah secera i 100 gr. Ostavi se da se malo prohladi Redjati keks potopljen u serbet u koji je dodat rum (moze i mleko sa rumom). 250 g maslaca. 4 dcl vode. 1 l mleka. odozgo premazati sa filom.Toronto. 2 kasicice nes kafe i secera po potrebi 4-6 kasika. Ako mozete da napisete i kako se pravi tursija od kiselih krastavaca. 125. 1/2 l mleka. cokolade za kuvanje.Trazili ste . 220 g brasna.recept moje nane 10 jaja. Kada su gotove izvaditi i preseci na pola. Kuvati dok se ne zgusne. Probale smo da ga napravimo. Kada se dobro ohladi dodavati jedno po jedno celo jaje od ukupno 6.Secam se da je moja baba pravila tu tortu sa "Petit Beurre" keksom. O Evo isprobanog recpta za princes krofne . 140 ml ulja.

kad provri. nafilovati sa filom. Novi Sad] O3 PRINCES KROFNE Potrebno: 2 soljice ulja 14 kasika secera 4 soljice brasna 4 kesice vanilin-secera 12 kasika ostrog brasna 1/3 praska za pecivo 10 kom. Mesati varjacom polako. ne mikserom. Krofnama odseci dno.preseci na pola. zatim smanjiti na 200 stepeni oko 5 minuta i posle na 150 stepeni da bi se dobro osusile.150 g masti . Puniti krofne i posuti ovanilisanim secerom u prahu. Treba da se dobije masa koja je kompaktna i tesko se mesa. U vreme kad ima svezih jagoda krofne seci na pola. U ohladjen fil umesati dobro umucena belanca. [Ljiljana. U 4 soljice brasna umesati prasak za pecivo i sipati u vrelu vodu sa uljem i dobro izmesati. [Inet] O2 Potrebno je: 15 kasika hladne vode . Po stavljanju pleha temperaturu smanjiti na 260 stepeni. Ovo je tek izvrsno.7 . mleka 1 soljica = 1decilitar Krofne: 4 soljice vode. nafilovati i sluziti. Fil: Odvojiti zumanca od belanaca.300 g secera . jaja. secer i brasno i skuvati gust krem. U serpu sipati 1/2 litre mleka i polovinu secera da provri. Zagrejati rernu na 250 stepeni i peci krofne na ovoj temperaturi oko 10 minuta dok ne narastu.4 jajeta ako su sitna ili 5 krupnijih. Kafenom kasicicom oblikovati krofne i stavljati ih u podmazan pleh. Paziti da ne pregore. na jagode staviti slaga i poklopiti sa poklopcem od krofne.7. Tepsiju namazati samo malo sa mascu ali ne celu nego samo male kruzice gde ce se staviti testo velicine veceg oraha. 4 zumanca i kuvati neprestano mesajuci dok se masa ne skuva.1 litar mleka . Mesati varjacom da se samo malo prohladi (3 .4 minuta) i stavljati jedno po jedno jaje. Kad mleko u serpi provri sjediniti zumanca. Posebno umutiti maslac i dodati ovom filu kada se potpuno ohladi.4 -5 jaja .5 kasika gustina ili brasna .5 lit. Dobro izmesati i vratiti na ringlu samo minut. Zelim Vam mnogo uspeha. iseci jagode na pola i poredjati preko fila. Kad se skuva fil u jos vruc sipati 4 kesice vanil secera i ohladiti. Prvih 10 minuta ne otvarati rernu zato sto ce .150 g brasna . muteci mikserom. Zagrejati rernu najpre na 300 stepeni. Pazite da vam ne zagori. Fil: . Kad se testo prohladi u njega umesati 4 kom. 4 soljice ulja i u prste soli staviti da provri. skloniti sa ringle i staviti celu kolicinu brasna. U zumance sipati ostatak secera dobro umutiti (sada moze i mikserom) i dodati brasno i ostatak mleka. Fil: u litar mleka umesati puding po upustvu sa kesice i dodati secer po ukusu.4 kesice vanil secera Sipati vodu i mast u serpu. jaja so 1.

1 kg sargarepe Sve iseci na kolutove. 100 g ratluka.200 gr soli . Uspinovati secer. Fil: U 1 lit. Umutiti 6 zumanaca sa 1/2 lit. Za sve one koji su zaboravili da ponesu mamine recepte u beli svet. brasna po potrebi Za nadev: 250 g secera. Bombice od kokosa 100 g kokosovog brasna. 100 g secera u prahu.1/2 l sirceta . mleka staviti 8 kasika secera da provri. 1 casa piva. kupite jos krastavaca. naliti krastavce naredjane u tegle (oko 4 kg krastavaca). Ako volite tursiju. Praviti kuglice i . Prvih 10 minuta ne otvarati rernu zato sto ce krofne splasnuti. To sipati u provrelo mleko i uz stalno mesanje kuvati 10 minuta.3 kg paprike .] Posni kolaci i torte? P Mozete li da objavite i neke recepte za posne kolace i torte? Pozdrav. sok od limuna Kokos. 2 stangle cokolade Od svih navedenih sastojaka umesiti testo da ne bude mnogo gusto i ispeci 5 korica. Recept je proveren i odlican je. 2 stangle cokolade za kuvanje.secerom. U to dodati sneg od 6 belanaca umucenih sa 6 kasika secera i 4 kesice vanilin-secera. [Veliki pozdrav svima od Snezane iz Panceva.150 gr secera . dodati cokoladu i orahe i sa toplom masom filovati tortu. Ako vam pretekne smese. Gornju koru filovati preliti glazurom po izboru. dopasce vam se i mesana zimska salata: .3 kg zelenog paradajza . Tatjana. a kupus na tanke rezance i naliti sledecom smesom: . Prijatno. 250 g mlevenih oraha. 1/2 case ulja.1 vinobran. a kad su krofne gotovo pecene smanjiti na 150 stepeni i ostaviti ih jos 10 minuta da se suse u rerni. Smesu samo treba pre nalivanja mesati da se secer i so rastope kako bi se ravnomerno rasporedili po povrcu. mleka i 12 kasika ostrog brasna. 200 gr secera i 300 gr soli. 1 kasicica sode bikarbone. Skinuti sa vatre i dodati 1 konzervans i 1 vinobran. Zatim smanjiti temperaturu na 220 stepeni.4 kg kupusa . secer i ratluk dobro umesiti sa sokom od limuna. [Radmila iz Nisa] Odgovor na pitanje Jasne i Anje iz Soluna za recept za kisele krastavce: 4 l vode prokuvati sa 1 l sirceta.smanjiti na 260 stepeni. O4 O Posna torta 250 g meda. pa tek onda redjajte u tegle koje cete na kraju dobro zatvoriti. ostavite 24 sata u serpi pokrivenoj krpom. Filovati krofne prohladjenim filom i posuti ih prah . Kad nalijete. Kad se smesa ohladi.

O PINDZUR 7 kg paprika. [Inet] Zimnica? P S obzirom da je vreme spremanja zimnice volela bih da mi neko napise recept za pindjur i ajvar. 1 casa ulja. Oljustiti i samleti na masini za meso. [Gordana iz Beograda] AJVAR 10 kg paprika (crvenih . sat. 2 kg plavog patlidzana. stalno mesajuci. Kad se ohladi. U vecoj serpi zagrejati ulje da pocne da cvrci. Vec ste dobili neke odgovore vezano za ajvar. 400gr vinskog sirceta. zakiseliti sircetom po ukusu. Iskljuviti i ostaviti da se ohlade tegle u rerni. kg crvene paprike. Unapred zahvalna Suzana iz Toronta. Prag] PINDZUR Ispeci: 5. sirceta po ukusu. 1 prasak za pecivo Sve ove sastojke sjediniti. 2 kasike dzema. Sve ocistiti od ljuske i iseckati. Paziti da ne zagori. stepeni u rerni 1. Priprema: Paradajz popariti vodom. Kuvati jos 10 minuta. 3. 2-3 glavice belog luka.Kokos. U serpi zagrejati ulje (250. Sipati u mlake tegle.) i dodati povrce. Redjati u papirnate korpice. lepo je videti da nasi ljudi u dalekom svetu postuju i vole nasu tradicionalnu kuhinju. a tegle ostaviti da se lagano hlade u rerni. secerom i soli 1 ipo cas. posoliti. saka secera. secer i ratluk dobro umesiti sa sokom od limuna. moze i u rerni u plehu). 250 g oraha.5 patlidzana. 250 g secera. min. Dodati 2 glavice sitno seckanog belog luka. Dodati cepane pecene paprike i kuvati jos 1/2 sata. Na kraju dodati soljicu soli i soljicu sirceta (probati po ukusu) i mesati jos minut dva na vatri. racunati kad provri. Ispeci na slaboj temperaturi. Prag] O2 Postovana Suzana. Posne kocke 1 casa vode. Priprema: Paprike i patlidzan ispeci na plotni (u uslovima stana. dobro izmesati i sipati u pravougaoni pouljen i pobrasnjen kalup. Pazljivo sipati smesu u tako vrelo. 8 kasika brasna. a pravim ga licno . Zatvoriti tegle i cuvati na suvom mestu. staviti u rernu da stoji na 50 stepeni sat vremena. sircetom. [Sandra. Rernu iskljuciti. oljustiti. Mesati dok se sastojci ne sjedine i dobije se kompaktna masa (otprilike 15. Ja sam probala i onaj sa paprikom i plavim patlidzanom. saka soli. Kad provri kuvati jos 15 minuta. iseci i kuvati sa uljem. vezu lista persuna i 10 ljutih paprika. Iseckati beli luk. 1/2 l ulja. 5 kg paradajza. [Sandra. kada se ogladi iseci na kocke i uvaljati u mlevene orahe. gr. 2 l ulja. Praviti kuglice i umakati u preliv od cokolade. mesnatih). kg crvenog paradajza (u rerni) i 1. Sipati vruce u zagrejane tegle i drzati na 50. uvezati celofan.

1 kasika sveze ljute paprice ili po ukusu (moze da se izostavi) . evo kako se Tartar Biftek sprema. sitno iseckanog . Unapred zahvalan Nesha.Tanak dvopek isecen na trougaonike . jer se tako nece kvariti. ali tegle ostavite unutra do sutradan.3 kasike kapra. Napunjene tegle stavite u rernu ukljucenu na 50-75 stepeni i ostavite da se uhvati korica. . posto pretpostavljam da nemate starinski sporet na drva. dobro zatvorite tegle i ostavite na tamnom mestu.2 glavice cnog luka. Dole naveden recept nek vam sluzi kao odskocna tacka za druge dodatke van onih koje cu nabrojati. Zeljenu kolicinu paprika ispecite. sipajte konzervansa (kolicina zavisi od kolicine paprike.1 kasika brandija kao Cognac ili po ukusu .3 kasike sitno seckanog persuna . i vas.11 kasicica svezeg samlevenog bibera ili po ukusu . Kad je kuvan. Namirnice: . Kad se ohladi. presni . [Veliki pozdrav od Snezane iz Panceva] Tartar biftek? P Molio bih Vas da ako imate posaljete mi recept sa nacinom pripreme i potrebnim sastojcima za Tatarski biftek. Oljustite je i ocistite od semena. Pre nego sto predjem na sam recept morate da shvatite da se on pravi sa presnim govedjim mesom (mada ima drugih tartara koji se spremaju od presne ribe i slicno). Kuvajte i dalje uz stalno mesanje dok tecnost ne uvri. Iskljucite rernu.11 kasicica morske soli bez jodiranja ili po ukusu . a pravim ga licno samo od paprike i mislim da je takav najbolji. po ukusu Spremanje: Ocistite filet mignon of svih zilica i membrana pa ga vrlo ostrim nozem iseckati da izgleda kao da je mleveno. Takodje nema absolutnih recepta za Tartar Biftek vec to se radi po ukusu gostiju ili kuvara.4 najsvezijih jajeta. ako volite ljuto. sitno iseckanog . Ajvar treba da bude jako gust. O Tartar Biftek UPOZORENJE: Licno ne bi preporucio spremanje Tartar Bifteka zbog opasnosti od bolesti “kravljeg ludila” (mad cow disease) koja se siri munjevitom brzinom kroz Evropu i vec je inficirala krave Italije i Austrije. Takodje presna jaja predstavljaju opasnost od semonele bolesti koja vodi do trovanja stomaka. Sipajte vruc ajvar u tegle.Puter. Ako vam je bas nuzno da rizikujete zdravlje vasih gostiju.1 kasicica Dijon senfa ili po ukusu . Kad provri.sam probala i onaj sa paprikom i plavim patlidzanom.ako je dobro ukuvan nece se tako lako kvariti). najbolje na rostilju. ali nemojte preterivati . Kvalitet svega sto upotrebljavate mora da je prvoklasan jer nema nikakvog kuvanja da vam “pomogne” sa drugorazrednim namirnicama.1 kg filet mignona najboljeg kvaliteta .1 solje Worcesteshire sosa ili po ukusu . Seckanje nozem garantuje da ce meso ostati socno. dodajte soli po ukusu i mlevene ljute fefernone. Sameljite na masini za meso i stavite u serpu da se kuva sa samo malo ulja (nije potrebno cak ni da dno serpe bude prekriveno uljem). PRIJATNO.

jaja.najlepse zelje iz snezne Ottawe salje Zorica] Makrobiotika i jela od zitarica? P Molim sve koji znaju neke recepte iz domena makrobiotike da napisu svoje recepe kao i sva jela od zitarica me jako zanimaju. Gordana iz Kanade.meso ostati socno. O Obrok od kiselog kupusa (ribanca) i sargarepe .Ako nemate Worceshtire sauce mozete dodati pastu od sardele. Stavite meso u veci. Uz ovo ide dobro jako crno vino. plici tanjir za serviranje. Zorica.malo sitno iseckanog crnog i belog luka Sve zaciniti sa malo soja sosa..Ovako osusene i ispecene mlince izdrobite. ostaviti da se moce. stavite u posudu. i probajte ga dal je po vasem ukusu. [Milan. .prelite kipucom slanom vodom ( moze i bez soli ako ste solili rezance). onda mozete servirati Tartar Biftek kao loptice koje su uvaljane u sitno iseckan persun. Preostale zacine staviti oko mesa da kad ga servirate zavrsite Tartar biftek sa mesanjem sa jajima pred vasim gostima. ili dopustite gostima da uzmu smesu mesa i onda oni ga zavrse u svojim tanjirima za jelo.zatim ga podeliti na loptice oko 50 g.mlake vode i soli kao za rezance. konkretno uz patku? Ovaj recept mi je potreban za Bozic. Servira od 3 do 4 osobe. Ako resite da sve sami pomesate sve. Servirajte sa dosta trouglsatog dvopeka sa puterom koji se debelo maze na dvopek i preko njega se stavi tartar. i vise kao predjelo.Najolji kapar dolazi pakovan u soli i mora da se opere pre upotrebe..1 kg brasna .Ostavti testo da odmori oko 20-30 min.1 supena kasika hladno cedjenog suncokretovog ulja . [. unaprijed hvala. PRIMEDBE: . LA] Mlinci? P Kako da spremim "mlince" kao prilog uz meso.2 jaja . i formirajte ga u krug gde ce te da rukom stvorite udubljenje u centu gde ce da stavite presna jaja. Pomesajte meso sa pola gore navedenih zacina. Bgd.malo soli i mlake vode po potrebi Priprema: Zamesiti polucvrsto testo od brasna.150 gr fino isecenog kiselog kupusa (ribanca) . O Mlinci: .100 gr naribane sargarepe . osim jaja.pokrite poklopcem i oko 2 min. .Razvijeno testo susiti u rerni ili peci na ugrijanoj ploci sa obe strane dok ne porumeni i osusi se. Nemojte da preradit testo sa mesanjem jer ce postati zilavo. i razvijati.

Dodati 60 ml. morske soli sa zacinskim biljem u prahu .Sirov obrok sa prazilukom .Prohladiti.secer i liker. malo hladno cedjenog ulja.U medjuvremenu blago izmutite zumanca. pa i to spojiti sa masom. Dodati 250 g. dok ne postane gusta masa. Kada je fil gotov staviti ga preko plazme. mascarpone sir.4 zumanca .1 casa jake crne kafe ( espresso ili nes coffe Fil: . Australija] Bomba torta? . Beograd] Tiramisu? P Potreban mi je recept za Tiramisu dezert.2 supene kasike mlevenih oraha . mleka pa sjediniti sa masom.4 dobre kasike secera . fino iseckana pritka praziluka .1 veca (da nije kisela) grubo narendana jabuka . secera u vatrostalnoj ciniji. Cvrsto umutiti sneg od 4 belanaca. Dragana O1 Tiramisu je jedan od mojih omoljenih deserta i sa zadovoljstvom Vam prosledjujem recept: Potrebno je: . vec ga samo blago provucite kroz kafu. Prijatno i puno pozdrava od Zorice-Ottawa O2 Recept za TIRAMISU: Umutiti 4 zumanca sa 75 g. mascarpone sira (specijalan italijanski sir za kolace). Kolac se sprema izuzetno lako a veoma je ukusan i izdasan. Na kraju.Keks nesme dugo da se drzi u kafi jer ce se raspasti. Hvala.Oko 250g slaga staviti u fil a ostalalim premazati tiramisu.1 velika.Preko njega ponoviti red keksa predhodno umocenog u kafu.1 supena kasika surutke u prahu.1 fino narendana sargarepa . Sve dobro izmesati.2 pakovanja lady fingers ( moze i plazma keks) .malo soka od limuna. [Ksenija.1 srednja kasika narendanog rena .250g pakovanje mascarpone krem sira pakovanje slaga Izrada: Vatrostalna posuda ili pleh srednje velicine oblozi se plazma keksom predhodno potopljenog u kafu. gornji deo kolaca premazite slagom i pospite kakao prahom i ostavite u frizider. Umakati piskote u hladnu kafu pomesanu sa rumom. [Jelena.Kada je dobro umucen dodati dobro ulupan slag.1 casica likera od kafe ( Kahllua ili Tia Maria) . Redjati krem preko natopljenih piskota i ostaviti u frizideru da odstoji bar 6 sati pre sluzenja. Mesati na pari dok ne postane kremasta masa svetle boje.

P Molila bih ako neko zna recept od Bomba torte da mi napise. Sladjana.l/2 l mleka . Ispeci jednu koru u podmazanom i brasnom posutom plehu. Shrimp i Salata od Krompira .Potom razvite testo debljine 1/2 cm i casom vadite pogacice. One su docnije imale i svoj TV shou. S.biber i zumanca. Ohladjeni sam premazati preko cele torte a viljuskom uzdizati sam tako da izgleda kao bodlje bombe. osim od kupusa.Ostavti da testo naraste dok se rerna ugreje oko 250 ºC i peci dok ne porumene oko 15-20 minuta. Millikenn-a i S. Feniger-a “City” u Los Angelesu. 10 kasika mlevenog plazma keksa potopiti u malo soka od pomorandze tek da se navlazi pa zajedno sa 200 gr mlevenih oraha. Kuvan.l kg brasna tip 500 (all purpose) . dole navedena salata je servirana u restoranu M. dal u tiganju ili rostiju. Testo dobro izradite i ostavite da ostoji oko 20 min. O Pogacice sa cvarcima Potrebno je: .kvasac . Suzana iz Toronta.2 zumanceta . [Zorica iz Beograda] Pogacice sa cvarcima? P Da li bi neko mogao da mi napise recept za pogacice sa cvarcima ? Unapred hvala. Barem nisam jos naisao na tu kombinaciju. Umutiti 250 gr putera pa ga spojiti sa filom. 2 kasike brasna i 1-2 kasike ulja. Premazati ovako dobijen fil preko kore. Hvala unapred! Maja. Sam: uspinovati 300 gr secera sa malo vode pa u tankom mlazu dodavati u cvrsto umuceni sneg od 7 belanaca. da se udvostruci. 7 kasika mlevenih oraha. O Scampi (shrimp) salata Shrimp se vrlo lako prilagodi gotovo svim salatama.malo secera . Toronto. [Zorica iz Ottawe] Salata sa skampima? P Molila bih za recept za salatu sa skampima. O Bomba torta Kora: Umutiti 7 belanaca sa 7 kasika secera. Naprimer. dodati 7 zumanaca. Fil: 7 zumanaca sa 200 gr secera u prahu skuvati na pari pa ohladiti. shrimp mozete pomesati sa srpskom salatom bez problema. Shrimp se odlicno slaze sa gotovo svim vrsta salata. ako hocete.1 kg cvaraka . dodati u ohladjen fil.biber .so Priprema: Kvasac stavite da ukisne sa malo toplog mleka i secera.Sameljite cvarke i pomesajte sa brasnom u koji ste stavili so. Hvala.

[Milan. Stavite oprane krompirice u serpu. kapar. ili dokle shrimp ne promeni boju. malih crvenih krompirica. ajam. sitno iseckanog 1 mala vezica svezeg oregana. Prebacite shrimp u vanglu i dodajte kuvane krompirice.yu. so i biber i dobro promesajte. LA] Nastavak [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] Ako imate dobar ili bolji odgovor na postavljena pitanja. Dodajte shrimp i proprzite za jedno 2 minuta mesajuci ih svakih 30 sekundi. Krompirici su gotovi kad su dovoljno mekani ali se ne raspadaju. Dodajte sitno seckan beo luk i proprzite jos 2 minuta. U tezem tiganju zagrejte maslinovo ulje (ne extravirgin) na srednjoj temperaturi. prelite svezom vodom i dodajte jednu kasicicu soli.Shrimp i Salata od Krompira 1 kg. sitno iseckanog 3 kasike kapra. oljustenog i vena izvadjena 2 cesnja belog luka. opranog i odcedjenog 2 kasike svezeg soka od limuna Stavite krompirice u vanglu i isperite tekucom vodom dok voda ne izlazi cista. dozvolite da prokljuca i onda smanjite vatru da se krompirici krvckaju izmedju 10 do 12 minuta. svoj recept mozete poslati na kuvar@inet. sitno isekanog 1 solje maslinovog ulja (extravirgin) 3 cesnja ajma. Servira od 8 do 10 osoba. Sad dodajte extravirgin maslinovo ulje.co. nekuvanog. oregano. podeljene na pola 1 kasicice sveze samlevenog bibera 2 kasike maslinovog ulja 1 kg. Ne preprzite. sok od limuna. Servirajte na vrlo malim tanjirima kao jedna selekcija spanskog tapas mezeta. Dobro ih ocedite na resetci. . skampija ili shrimpa. preseceni na cetvrtke 2 kasicise soli.

Trazili ste ... [7]
Ovo je rubrika u kojoj cemo objaviti odgovore na Vasa pitanja.

Kolaci na pleku? P Htela bih da znam kako se prave kolaci na pleku, mnogo vam se zahvaljuje Branka iz Danske. O BELA PITA Potrebno je: - 300g brasna - 100g masti ( putera) - 120g secera - 1 jaje Nadev: - 4 kasike brasna - 1/2 l mleka - 200g maslaca - 200g secera u prahu - sok od dva limuna Priprema: Od brasna, masti, secera i jajeta umesiti glatko testo i podeliti ga na tri dela i svaki deo posebno peci na poledjini pleha na srednjoj tem.U medjuvremenu skuvati brasno u mleku i ostaviti da se ohladi. Dodati u masu umucen maslac, secer i limunov sok. Dobro sve izmesati i sa ovim nadevom filovati kore.Ostaviti ih da odstoje jedan dan, pa seci na kocke [Prijatno i puno pozdrava od ZORICE iz OTTAWE] Rolovano pile? P Htela bih da vas pitam da li imate recept od rolovanog pileta? U napred zahvalna, Vera, Svedska. O Saljem Vam recept moje tetke za rolovano pile: Pile poloziti na prsnu stranu. Malim ostrim nozem razrezati uzduz ledjne kosti. Najpre odrezati vrh (siju) pa polako odvajati meso od kicme dok se ne dodje do krila i bataka. Odrezati tetive koje vezu krila i batake za skelet. Nastaviti sa odvajanjem mesa sa rebara i grudi pazeci da se ne osteti koza. Izvaditi skelet (grudni kos) pazeci da se ne povredi (iskida) koza. Odrezati vrhove krila i tetive. Izvaditi kosti iz krila i bataka i ocistit meso od masnog tkiva i zilica. Pile je sada spremno za punjenje. FIL: Na kockice iseckati 200gr suvog vrata i izdinstati ga na vrelom ulju. Skinuti ga sa ulja i u istoj tavi proprziti sitno seckanu pilecu dzigericu pa kada je gotova spojiti je sa suvim mesom. U ovu smesu dodati jednu do dve kifle natopljene u mleku i prethodno ocedjene. Zaciniti biberom,

dve kifle natopljene u mleku i prethodno ocedjene. Zaciniti biberom, Vegetom, persunom pa dodati jedno jaje, sneg od jednog belanca, 1-2 kasike mrvica i kasiku pavlake. Najbolje je da se fil pripremi dan ranije i ostavi u frizideru da se "stegne". Na dan "punjenja" pripremiti tri debele kore za gibanicu i premazati ih otopljenim putreom. Na kore se stavi pripremljeno pile, zatim fil i sve se zavije u veknu - veliku "sarmu" tako da se krajevi uvuku. Peci na tihoj vatri i cesto prelivati sokom (saftom) od pecenja. Kada je pile peceno izvaditi ga iz rerne i ohladiti (1.5 sat) pa zatim seci na komade i sluziti. Prijatno! [Dusko i Svetlana Mitrovic] Skembici u saftu? P Zelela bih recept za "Skembice u saftu", Hvala unapred. Vera O SKEMBICI U SAFTU Potrebno je: oko 1 kg skembica 5-6 cesnjeva belog luka 1 ljuta papricica 5 kasika brasna 2 dl mlevenog paradajiza so 3 glavice crnog luka 1 sargarepa 10 zrna crnog bibera 1 kasika aleve paprike 1 kasicica vegete 2 lista lovora

Skembice iseci na cetvrtaste komade (velicine 5x5 cm), dodati 3 sitno naseckane glavice crnog luka, 5-6 cesnjeva belog luka, 1 sargarepu naseckanu na sitne kockice, 10-ak zrna bibera, lovorov list i 1 ljutu papricicu. Sve to staviti u ekspres-lonac, naliti sa oko 4 l vode, pustiti daprovri, a zatim kuvati 2-3 sata na tihoj vatri. Zaprska: Uzeti onoliko masnoce koliko je potrebno da se proprzi 5 kasika brasna i 1 kasika aleve paprike. Sipati je u skembice. Dodati 1 solju mlevenog paradajiza, 1 kasicicu vegete i dosoliti po ukusu. Ostaviti da provri. [Radmila iz Nisa] Burek sa sirom? P Ima li neko PRAVI recept za burek sa sirom? Ne onaj sa gotovim korama ili tortiljama.Treba mi recept za testo. Hvala, Ivanka. O RECEPT ZA BUREK OPSTE. Burek da bi bio dobar mora biti mastan, sto ne znaci da se ne moze praviti i burek sa manje masti. Da bi se bolje razvlacile kore su dosta slane. Burek moze biti od mesa, sira, jabuka, pecurki i sl. KORE se prave, kad se uzme belo brasno, stavi dva do tri puta vise soli od normalnog, da bi se kore bolje razvlacile, i zamesi hladnom vodom da se dobije testo, vise meko nego tvrdo, da se moze razvlaciti. Naprave se juvke (delovi testa) dovoljno veliki za sto na kome se razvlace, i prema plehu kome ce se peci. Sada se juvke namaste svaka posebno (uljem, ili rastopljenom svinjskom mascu) i stave da odstoje, najmanje 1 sat, a najbolje celu noc. Kore se razvlace na kuhinjskom stolu, koji se dobro namasti a i juvke, koje se stanje rukom, ponovo namaste i razvlace preko stola da se dobije vrlo tanka kora. Nije strasno ako se na kori pojave i rupe, i takva se moze upotrebiti. Posto su ivice kore deblje, to se ivica skine, a to testo se NE

upotrebiti. Posto su ivice kore deblje, to se ivica skine, a to testo se NE MOZE ponovo upotrebiti za razvlacenje. Pekari ga stavljaju u hleb. Sada se kora savije sa leve i desne strane, zatim gore i dole da se dobije velicina pleha u kome se pece. Ako je pleh okrugao saviju se i coskovi da se dobije okrugao oblik. To se sada okrene naopako i stavi sa strane, a razvije sledeca kora. Kada se skinu deblje ivice, na sredinu se stavi prethodna kora, i preko nje stavi fil, a onda se i ova kora savije na isti nacin. Ponovo se okrene naopako i stavi sa strane, pa se razvlaci nova kora. Ovo se ponavlja jos dva puta, jer burek ima 4 - 6 kore, svaka dobro namascena, a broj zavisi od velicine pleha i velicine kore, jer se preklapanjem dobijaju vise ili manje slojeva. Fil se stavlja samo jednom. FIL od mesa se pravi, kada se isprzi crni luk, i tome doda mleveno meso da se dobro uprzi. Zatim se doda soli i bibera prema ukusu. Fil od sira se pravi kada se beli sir isitni i doda ulje, voda ili mleko da ne bude suvo, vec kad se sipa na gomilu ona se razlije. Ako je sir mnogo slan, drzi se prethodno u vodi, koja izvlaci so. Fil od jabuka, se pravi kada se od njih prethodno kuvanjem napravi kasa. Doda se secera i ulja po ukusu. Pecurke se takodje prethodno izdinstaju na luku, pa doda so i biber po ukusu. Dobar je burek kada se u sir doda obaren spanac, ili drugo zelje. Sve sto se stavlja u burek mora biti prethodno kuvano (sem sira). Burek se PECE na vrlo visokoj temperaturi, obicno na najace u rerni. i pecen je kada je i gore i dole braon boje. Obicno pri pecenju se pojavljuje masnoca oko bureka (ili preko njega) koja, kada se burek izvadi, i otstoji 10-tak minuta vrati u burek. Kada se izvadi burek sa pecenja mora prvo otstojati 10 - 15 minuta i tek se onda okrene i izruci u drugi sud, u kome se sece i onda sluzi. Treba povesti racuna da se pri preklapanju kora uhvati i vazduh jer tek onda burek nece biti spljeskan vec vazdusast. Prijatno! [Maya] O2 Drage moje! Kao prvo:BUREK SA SIROM se zove SIRNICA, a burek je burek-tj. sa mesom! Kao drugo: ne postoji ni mjera ni kolicina koliko cega - jer to zavisi od kuharice koliko jufki hoce. Recept za jufke je sasvim jednostavan: u brasno dodati soli i mlakom vodom dobro uraditi tijesto da se odvaja od ruku. Najbolje raditi na radnoj ploci koja je predhodno posuta brasnom, s tim da tijesto mora biti dosta mekse od tijesta za kruh. Odvojiti od citave mase kugle velicine sake i jos jednom dobro namladiti rukama,posuti brasnom i pustiti da odstoji na toplom mjestu pola sata.U medjuvremenu napraviti smjesu od sira, 2-3 jaja i soli. Jufke razvlaciti na stolu prekrivenom vecom krpom ili stoljnjakom (koji cete i u buduce koristiti samo u te svrhe). Predhodno uradjeno tijesto razvuci na brasnu sto je moguce tanje u krug, premazati uljem i pustiti da odstoji tek toliko dok ne zavrsite svo tijesto. Prvu jufku koju ste namazali uljem razvlaciti od sredine preko citavog stola da jufka bude sto tanja.Nakon toga razvucenu jufku poprskati uljem i filovati smjesom od sira tako sto kasikom stavljate smjesu na jedan i drugi kraj stola tj. jufke. Skinuti krajeve jufke, presjeci po sredini stola i motati tj.rolati jufku do sredine stola kako jednu tako i drugu stranu. Dobili smo dvije duge rolade.Motati u krug tako da dobijete "puzeve kucice". Od jedne rolade duzine stola obicno mozete dobiti dva "zvrka"(bosanski izraz za kolut pite). Redati

1-2 kk bjelog luka u prahu . sto znaci da od 1kg mesa treba da izadje oko 50 komada cevapcica. Cevapcici na kajmaku Cevapcici se pripremaju na isti nacin kao i cevapcici na zaru. isece na komade. Serviraju se u mlakom ovalu. kako se prave cevapcici. .bibera. izvaditi iz pecnice i prekriti. potom se samelje i stavi u odgovarajucu posudu. Istisnuti cevapcici moraju biti valjkastog oblika.700 gr mlevenog govedjeg mesa .1 kk bibera . Peku se na obrisanim. zagrejanim i zamascenim resetkama rostilja ili ploca stednjaka. Ovako pripremljeno meso se ostavi u frizider da odstoji 24 sata. plecke i potrbusine. pravi se na isti nacin kao i sirnica s tim sto se filuje sa mesom. U ciniju se najpre stavi 250 gr kajmaka da se zagreje pa se u njega direktno sa rostilja stavljaju vreli cevapcici. Odlezalo meso se ponovo samelje ali ovog puta na masini sa sitnijim otvorima.300 gr mlevenog svinjskog mesa .je jedna puna kafena kasicica) Dobro izmjesati smjesu i ostaviti do 12 sati u frizideru da stoji. vatrostalnoj ili keramickoj ciniji. ima 50 godina da ne pisem naski. moje ime je Jadranka. koji se stavlja pored cevapcica ili se sluzi odvojeno u posebnoj posudi. moj srpski nije mnogo dobar. PRIJATNO!!!! A sto se tice bureka (izraz samo za pitu sa mesom). posoli i ostavi da odlezi. 25 gr ulja. Za vreme pecenja okrecu se masicama. [Zorica iz Beograda] O2 Recept Cevapcica za Gospodju Jadranku Ovo je isto jedan dobar. dobro se pritisne da bi se istisnuo vazduh i sprecilo njegovo prodiranje u meso. Istiskaju se na radni sto ovlas premazan uljem i pokvasen vodom. Ispeceni cevapcici se serviraju u vatrostalnoj ciniji.To je sve od mene na "BOSANSKI NACIN" PRIJATNO I POZDRAV! [Catesanela@] Cevapcici? P Molim. Za spremanje cevapcica se koristi junece meso od vrata. Uz cevapcice na zaru obicno se kao prilog servira sitno secen crni luk.so i uriba jedan krompir da smjesa ne bi bila pretvrda. lak i isproban recept za Cevapcice.1 kk soli . Cevapcici se oblikuju pomocu odgovarajuceg levka. tezine oko 20 gr. 250 gr crnog luka. Mogu biti potpuno peceni ili polupeceni sto zavisi od ukusa kome se spremaju. O Cevapcici na zaru Potrebno je za pet osoba : 1 kg juneceg mesa.oko pola case kisele vode (*kk . sada zivim u Madridu. 20 gr soli.1 kk sode bikarbone . mnogo pozdrava.Fila se pravi na taj nacin sto se u meso stavi dosta crvenog luka. Meso se odvoji od kostiju. ."zvrkove"u namastenu tepsiju i peci na umjerenoj temperaturi da porumeni.1 kk vegete .

Ljubazno bih vas zamolila da pitate vase citaoce da li znaju recepte za kolace: Grancle i Cigarice. O Vanil Grancle Umutiti 300 gr masti sa 150 gr secera. Zamesiti testo i praviit male loptice precnika oko 2cm. 1 casom ulja. Za to mozete koristiti spric za slag kojem otklonite gornji dio. Prvo se sjedini brasno i buter. secera. svaki iseci u duzini 5cm. Uvaljati ih u secer u prahu zamirisan vanilom. brasna. Praviti od testa tanke valjke. [Biljana. Staviti ih u podmazan pleh i peci na 150 do 180 stepeni vodeci racuna da ostanu svetle boje. [Zorica iz Beograda] Cigarice 200gr. Kad se masa sjedini oklagijom rastanjiti testo na 1/2cm debljine i casom (rakijskom)ili malom okruglom modlicom vaditi "kruzice".2 cela jajeta Priprema: Da bi se svi sastojci dobro sjedinili najbolje je mesiti rucno.200g secera . na vrh noza pec. margarina dobro umutiti. Najljepse hvala na pomoci. 150gr. [Zorica iz Beograda] O2 Grancle (Vanilice) Potrebno je: . 1 zumancem. 1 jajetom. . pa dodati 200gr. 3 cela jaja. Mogu dugo da stoje. Po dva "kruzica" lepiti pekmezom (najbolje od kajsija) i uvaljati u prah secer. Sada je sezona slava i sitnih kolaca. 1 kesicom praska za pecivom pa na kraju dodati 6 do 7 casa brasna. Zahvaljujem vam se na velikoj pomoci oko stampanja kuvara i recepata za jela iz nase mladosti i proslosti. Zamesiti testo. Prijatno! [Tatjana. 2 zumanca. Ottawa] Grancle i Cigarice? P Postovano Urednistvo. cesto se sjecamo bivsih gozbi i slavlja i jela koje smo jeli u roditeljskom domu. Beograd] Starinske grancle Umutiti 250 gr margarina sa 1 casom (mera je casa od 200 gr) secera.600g brasna . rastanjiti 1/2 cm debljine. jos tople. dodati struganu koru od limuna. Uvaljati u secer u prahu zamirisan vanilom. 1 jajetom. a sto duze stoje sve su mekse. 150gr. spajati dve po dve dzemom od kajsija. izmrvljenih piskota. a potom se dodaju ostali sastojci. Mi u inostranstvu koji smo ostavili sve za sobom. stavljati ih u podmazan i brasnom posut pleh i peci na 150 stepeni da ostanu svetle boje.200g mlevenih oraha . malom modlom vaditi vanilice. 1 casom mlevenih oraha. Oblikovati cevape debljine i velicine prsta. 100 mlevenih oraha i na kraju dodati 600 gr brasna.praska i sve dobro zamesiti.Dobro izmjesati smjesu i ostaviti do 12 sati u frizideru da stoji.300g butera ili 250g butera+2 kasike masti . Pecene. Mirjana iz Kopenhagena. Redjati u podmazan i brasnom posut pleh i peci dok blago ne porumene (paziti da ne pregore).

premazati 1 zumancem. Praviti od testa tanke valjke.yu.co. Peci na tihoj vatri dok ne porumene. uvaljati u sitan secer i cimet. svoj recept mozete poslati na kuvar@inet. svaki iseci u duzini 5cm.dobro zamesiti. pa redjati u podmazan i brasnom posut pleh. . [???] Nastavak [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] Ako imate dobar ili bolji odgovor na postavljena pitanja.

Sok od pecenja je malo pregoreo. Sutradan krpe iskuvajte na uobicajen nacin. a pored keksa ubacite i koru pomorandze ili limuna. spustajte na vrelo ulje i kratko proprzite sa obe strane. Zatim ih isperite cistom vodom. Pre pecenja na rostilju meso mora biti sasvim suvo. Korica na pecenom kiselom testu bice lepsa i sjajnija ako je premazete umucenim zumancetom. Prilikom pecenja smrznutog lisnatog testa kalup ne treba podmazivati masnocom. so izvlaci vodu. sok prospite. prelijte ih vodom i to pomaze da se lakse ljuste. i navrh noza secera. Jer. vratite meso u ovu tecnost i nastavite pecenje koliko je potrebno da meso omeksa. Cuvajte na prohladnom mestu. dodajte nekoliko kasika vina.Kada su jaja kuvana. pa bi iz mesa iscurio sok. pa ce posle cedjenja ponovo biti bistra. nista zato. Toaletni sapun ce duze trajati i manje ce da se rastapa prilikom upotrebe ako je dobro osusen. Meso za rostilj ne sme biti tek izvadjeno iz frizidera. Ako nemate zumance. a zapecen biber ima neprijatan ukus i miris.Zlatni saveti l l l l l l l l l l l l l l l l Kuhinjske krpe ce biti bolje oprane i lakse ce se skinuti mrlje ako ih preko noci ostavite potopljene u vodu u koju ste dodali kasiku soda bikarbone. Spagete i ostalu kuvanu testeninu najlakse cete podgrejati ako je stavite u djevdjir i pustiti na nju mlaz vrele vode. tako ce se bolje ispeci i lepse listati. dovoljno je da se samo isplakne hladnom vodom. Mutnu govedju supu izbistricete ako u vrijucu tecnost sipate jedno belance izlupano viljuskom. belu boju ako u vodu u kojoj se kuva sipate soljicu mleka. Kolac od kiselog testa ili pogaca bice mnogo bolja ako se zamesi sa manjom kolicinom kvasca. bez vlage. Soliti i biberiti ga treba tek kada je skoro sasvim peceno. . Dodajte mu jedno jaje. ulupajte preostalo belance sa kasikom mleka. umesto njega ulijte malo supe od kocke. malo bibera i soli. Lisnato testo stavljajte uvek u dobro zagrejanu pecnicu. Kiselo testo lakse ce te formirati u zeljene oblike ako dlanove malo namazete uljem. a ovaj raskuvan upotrebite da od njega napravite przenice. Plocice u kupatilu ili u kuhinji lakse cete i brze oprati ako u mlaku sapunicu stavite kasiku dve amonijaka. Karfiol ce i posle kuvanja zadrzati lepu. Napravili ste vecu kolicinu keksa i zelite da vam duze stoji? Stavite ga u limenu kutiju koja se dobro zatvara. jer bi se moglo dogoditi da iznutra ostane hladno. a dobro je da se malo premaze uljem. Kasikom vadite pomalo mase. na umereno toplom ili hladnijem mestu. na 250°C. 2 kasike prezli i kasiku sitno iseckanog persuna. pa sve dobro izmesajte. za prilog uz jelo pripremite drugi. pa ima gorak ukus? Izvadite meso iz posude. Posle nekoliko minuta belance ce pokupiti cestice belancevina koje supu cine mutnom. Kuvana jaja ce se lakse ljustiti ako u vodu u kojoj se bare dodate kasiku soli. Zatim je ocedite i odmah iznesite na sto. a zatim satavi da lagano narasta nekoliko sati. Namirnice treba da budu sobne temperature. Pirinac vam se raskuvao.

ponovite postupak. a pored njega plitku serpicu sa toplom vodom. Zatim ga operete na uobicajen nacin. izgubice dobar deo dragocenih sastojaka. stavite pored njega nekoliko kriski korena celera i pecite zajedno. Meso ribe nece se raspadati i bice lepse i belje. Posno meso je mnogo ukusnije ako se spikuje sa slaninom. to jest ako se na vise mesta naprave na mesu mali prorezi vrhom ostrog noza. Kada meso ili povrce zelite da pecete u aluminijumskoj foliji stavite ih na onu sjajnu stranu. a zatim ostavi da duze stoji na umereno toplom mestu. dok je ostro pogodnije za rezance. Kolac od lisnatog testa bolje ce se listati i bice lepsi i vazdusastiji ako ga stavite u dobro zagrejanu pecnicu na 250 C. vec ce i manje izazivati nadimanja i gasove kod osetljivih. Malo naprslo jaje mozete skuvati ako u vodu sipate kasiku-dve sirceta. a zatim pokusajte da ga istresete na tacnu. Ako sami mesite rezance. dok je rerna jos topla. Ukoliko vam je za pripremu nekog kuvanog jela potrebna kisela pavlaka. Rezanci ce biti odlicni i nece se lomiti. Zagoreo vam je pasulj. Zatim ih umutite na uobicajen nacin. Ruzni tragovi od vode na tamnim keramickim plocicama u kupatilu naj . dodajte mu kasiku dve prezli. kisele strudle. Tako ce meso biti ukusnije. Meso treba prati na brzinu. operite ga hladnom vodom i ostavite cetvrt sata u blagom caju od kamilice. Meko brasno treba koristiti za pripremu pita. U vodu za kuvanje ribe treba staviti soljicu mleka i malo sirceta ili limunovog soka. da za vreme pecenja ne bi iscurio sok. Vocna salata bice ukusnija i aromaticnija ako u nju stavite kasiku-dve ruma ili vinjaka. vec po ukusu. tako da lagano narasta. Kolaci. zaprske. Ne brinite. pod tekucom vodom. Odmah ga prerucite u drugi sud i prekrijte vlaznom krpom. Pasulj i kupus bice ne samo aromaticniji i ukusniji. rezanci i kremovi imace lepsu zucu boju ako zumanca pospete sa malo soli i ostavite dva-tri minuta da postoje. upice najveci deo mirisa zagorelog. zamenite je mesavinom malo mleka sa pola kasicice brasna i kasikom limunovog soka. Kada kuvate sos sa mlevenim mesom za spagete. Isto tako.l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l Kolac se zalepio i ne mozete da ga istresete iz pleha? Obavijte ga ovlazenom krpom. pa ce biti gusci. Kad pecete meso koje je dugo stajalo u zamrzivacu. vec sirupom od malina ili visanja. Sos od paradajza koji pripremate za prelivanje spageta bice ukusniji ako mu dodate casu kisele pavlake. bolje je da je ne zasladjujete secerom. Spikovenje ce biti mnogo lakse ako se slanina isece u komadice i zamrzne. hleba. a zatim krajeve pazljivo pokupite i savijte. istrljate novinskim papirom i uklonite sve ostatke testa. so se u kolacima ili kremu nece osecati. pogaca i kolaca. Kasnije je operite na uobicajen nacin. Pohovana riba bice ukusnija ako se prezlama doda i malo struganog sira. Kolac od kiselog testa bice mnogo bolji ako se zamesi sa manje kvasca. Ako vam je meso nekoliko dana duze stajalo u hladnjaku i dobilo neprijatan misris. a nemate je. Neprijatan miris masnoce i zagorelih ostataka hrane iz pecnice uklonicete ako na dno sipate saku soli. Dobro je znati da pecenje u aluminijumskoj foliji traje malo duze nego pecenje u obicnoj posudi. ostavite da postoji desetak minuta. Posle deset minuta promenite krpu. Nikada ga nemojte ostaviti da stoji u vodi. Ukoliko i dalje nece da izadje. umake i kremove. dok je jos topao. pa u sve otvore ubaci tanki komadici slanine. na svako jaje koje ste stavili u testo sipajte po pola ljuske mlake vode. ako se kuvaju s dva lista lovora. Kalup za tortu najlakse cete oprati ako ga odmah.

Kada se krpa prosusi ponovo je ovlazite i stavite preko suda. l l l l l l l l l l l l l l Svoj kisobran ce te lako ocistiti ako mesto koje je uprljano ocistite obicnim alkoholom. narocito kada je u pitanju sos. Posle kuvanja karfiola. inace ce biti zilava. Cim povrce za salatu iseckate. Pohovane krmenadle ili svinjske snicle bice ukusnije ako umucenom jajetu dodate malo izmrvljenog suvog bosiljka i jedan izgnjecen cenj belog luka. Ako vam je potrebno nekoliko kapi limuna ne morate zbog toga seci ceo limun. Przena hrana upija prilicno masnoce. pa se teško stru u. vec posle przenja. Ako imate smrznutu ribu. Ako ste u prilici da presolite jelo. Dzigerica ce biti meksa i ukusnija ako se na svako parce pre przenja sipa po nekoliko kapi vinskog sirceta. neke vrste posudja zadrza neprijatan miris i posle pranja. Mrlje na koznim predmetima u kuci brzo ce te ukloniti ako ih obrisete vlaznom krpom sa malo sredstava za prenje. Nikako netreba soliti pre. Ukoliko vam jelo zagori. Vrlo cesto miris znoja se ne uklanja sa vunene odece ni posle pranja. Jednostavno. Uklonicete ga ako u posudi prokuvate vodu sa dve kašike vinskog sirceta. ne preporucuje se da se salata od svezeg povrca priprema mnogo ranije. odmah ga prelijte mešavinom ulja. a onda ga staviti na vatru da se otopi. Glavica luka oksidira u dodiru sa vazduhom i postaje otrovna. ako zelite da komad mladog kackavalja isecete u sasvim tanke kriške. Zatim ih brzo istruzite. rotkva ili cvekla osušeni i omekšali. stavite ga na 10 minuta u friz. da se zamrznu. da se stegne. pre upotrebe. posoljenoj vodi. Male kalupe za kolace mozete napraviti sami. vec neposredno pred obrok. pa ce gotovo sasvim izvuci neprijatan miris zagorelog. stavite ih nakratko u friz hladnjaka. odmah ga prerucite u drugu posudu i pokrijte cistom. tako sto presavijete aluminijumsku fojiju nekoliko puta i oblikujete je po zelji. Medjutim.l l l l l l l l lakse se uklanjaju pamucnom krpom nakvasenom cistim alkoholom.Salata treba da ostane u vodi oko pola sata. Iz istog razloga. ukus mozete da spasite ako u presoljeno jelo dodate kocku secera. mokrom krpom. u kori limuna napravite mali otvor i iscedite limuna koliko vam treba. koren peršuna. najvise do 35 stepeni. kelja ili ribe. Kako limun ostaje ceo. Vitamin C se rastvara u vodi i zato voce i povrce nemojte dugo drzati u vodi. tako cete spreciti suvišan gubitak vitamina. U tom slucaju u vodu u kojoj perete vunenu tkaninu stavite saku soli. dok su još cvrsti. Zamrznutu hranu drzite naduze 24 casa posle vadjenja iz zamrzivaca. Uvenulu zelenu salatu mozete da osvezite ovako: ocistite je izrezite je na sitne komade i potopite u vodu koja ne treba da bude hladna. Malo je poznato da je svako meso koje nameravate da przite daleko ukusnije i mekse ako ga predhodno neko vreme drzite u mleku. a u koju ste predhodno dodali limunovog soka. . Ne cuvajte je za neko iduce jelo. Ukoliko su vam šargarepa. Zelatin za kolace pre upotrebe treba drzati u hladnoj vodi oko 15 minuta. pa je odmah posle przenja stavite na papirne salvete. Kackavalj i druge vrste sira ne treba drzati u najhladnijem delu frizidera. ostavite je nekoliko sati u hladnoj. Usecereni med ce ponovo postati tecan ako se blago zagreva. jer gube ukus. surceta i zacina. mozete ga upotrebiti i posle nekoliko nedelja.

Jabuke i krompir mogu se odlicno uskladistiti u podrumu ako dno gajbe prekrijete liscem paprati.Nezno zagrebati sloj koji moze da se skine. Farba . Kada se osusi iscetkati. zatim protrljati u glicerinskom rastvoru i posle pola sata isprati. Dodajte jos neku kocku leda i za 20 minuta bice hladno. Voce . Ako je fleka "tvrdoglava" pokusati u pola razmere glicerin i zumance. Procedite je.materijal preko noci potopiti u sirovo mleko. potom nakapati benzin na fleku. Kari . . Krema za cipele .l l l l l l l l l l l l l l l l l l Soku od pecenja mozete dodati malo kisele pavlake. Pirinac u toku kuvanja nece da se peni i kipi i zrna ce biti lepse skuvana. Ostatci lepka od nalepnica sa cenama sa stakla ili plastike skidaju se bez problema obicnim jestivim uljem. Toaletni sapun ce duze trajati i manje ce da se rastapa prilikom upotrebe ako je dobro osusen. Cvekla . pa ce te dobiti ukusan preliv za kuvan krompir. Namazemo fleku i posle pola sata oprati. potom temeljno oprati. Sveze fleke mozete ukloniti hladnom vodom.Isprati. Indigo .nezno trljati terpentinom ili spiritusom. Ne bacajte vodu u kojoj ste kuvali kesten. Tamna kosa dobice bakarni sjaj. rastresitija. pirinac ili rezance. potom dobro oprati u mlakoj vodi. Znoj sa tkanine mozete ocistiti tako sto je pre pranja potopite hladnu vodu sa sircetom. potom oprati. Toplo belo vino mozete brzo da ohladite ako bocu do grlica stavite u mesavinu soli i vode. hladite i posle pranja njom isperite kosu. Tako ce krompir i jabuke dugo biti svezi.fleku pazljivo odstraniti lakbenzinom ili trepteninom. Paniranje mesa i ribe je jos ukusnije ako meso malo poprskate limunovim sokom zatim uvaljate u brasno i jaja i na kraju u istrugani zuti sir. potopiti u rastvor boraksa.sprati u mlakoj vodi.nakapati na fleku alkohol i isprati u cistoj vodi. Rupice za dugmad kije se brzo izresaju jednostavno sa unutrasnje strane tanko premazite bezbojnim lakom. Cokolada . Moze se koristitit i limunov sok ili sirce. ako u vodu sipate kasiku ulja.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful