You are on page 1of 9

Beli luk

Ruska narodna medicina

Beli luk je glavna hrana i eliksir stogodinjaka na Kavkazu, Rodopima i Balkanu. Beli luk voli lako zemljite, peskovitosilikatno, propustljivo i sa manje vlage. Zemljite mora da bude obraeno i usitnjeno. Bolje je saditi ga na starom naubrenom organskim ubrivom, nego na sveem Zemljite mora da se ostavi, da se odmara dve godine pre novog saenja belog luka. en se sadi sa tri prsta, zailjenih vrhom odozgo, pokriva sa 2-3 santimetra zemlje; rasporeuju se na 10-12 santimetara. Tokom vegetacije okopava se tri puta: prvo poetkom aprila, poslednje u junu.

Beli luk je jedna od oko sedamsto botanikih vrsta roda Allium. S obzirom na to da mu je polen sterilan, ne daje seme i zbog toga se razmnoava samo vegetativno.

Poreklo Smatra se da potie iz centralne Azije odakle se rairio i u podruje Sredozemlja, gde se kao jedna od najstarijih kulturnih biljaka gaji jo od pre 5-7 hiljada godina. U narodnoj medicini mnogih naroda naao je vrlo iroku primenu. Njegova lekovita svojstva bila su poznata jo u starom Egiptu. Page 1 of 9

Herodot je opisao da su jevrejske robove koji su gradili velike piramide hranili belim lukom da ostanu zdravi i snani. Aristofan je savetovao grkim atletiarima i drugim sportistima da redovno koriste beli luk u pripremama za olimpijske pobede, a Virgilije, moda cinino, predlagao da beli luk bude u ishrani intelektualaca zbog poveanja njihove seksualne potencije. Ameriki vojnici su ga koristili u graanskom ratu, u drugoj polovini pretprolog veka kao antiseptik, a zapaeno je i u korejskom ratu da je povoljno delovao kod amerikih vojnika koji su ga jeli. Nai ljudi u nemakom zarobljenitvu traili su da im se, pored ostalog, alje i beli luk.

U naoj tradicionalnoj medicini belom luku se pripisuju mnoga lekovita svojstva zbog kojih se sve vie gaji i koristi na razliite naine. Jedni ga hvale i redovno upotrebljavaju kao hranu, a drugi mu nisu naklonjeni i izbegavaju ga, jer ne mogu da se pomire s njegovim neugodnim, prodornim i dugotrajnim mirisom. Meutim, kad se ukae povoljna prilika, retko e koji protivnik, uz dobro jelo, odbaciti mladi beli luk kao salatu ili svee oljuteni en kao zain. I najvei gurmani znaju povremeno za krajnje jednostavan ruak od tvrdog hleba, premazanog maslinovim uljem i bogato posutim zdrobljenim belim lukom, koji predstavlja pravu gozbu.

Beli luk u sveem stanju proseno sadri: vode - 64 odsto, bezazotne ekstraktivne materije - 26 odsto, azotne materije - 7 odsto, mineralne materije (pepeo) - 1,45 odsto, celuloze - 0,8 odsto, masti - 0,06 odsto, etarsko ulje - 0,1-0,36 odsto; zatim razne enzime (aliinaza, arginaza, mirozinaza, peroksidaza, tirozinaza, dezoksiribonukleaza), holin, jod, tragove urana; vitamine B, Bp, C, amid nikotinske kiseline, provitamin A, elemente u tragovima magnezijum, gvoe, mangan, cink, bor, bakar, kobalt, kalcijum, molibden, koji su vani biokatalizatori metabolizma u ovejem organizmu. Pored navedenog, u belom luku ima i malo saponina, flavonoida i drugih sastojaka. Nema skroba ve sadri polioze sline inulinu. Sumpor je u belom luku vezan u derivatima alkilcisteina, u sulfidima, alkilpolisulfidima i aminokiselinama. U neozleenom sveem belom luku nalazi se aliin, rastvorljivo kristalno bezmirisno jedinjenje, derivat cisteina koji nema antimikrobna svojstva. Meutim, kad se svei en (bulbilus) ozledi, na primer, gnjeenjem, seckanjem ili vakanjem, pod dejstvom prisutnog enzima aliinaze, aliin se Page 2 of 9

razlae na alicin od kojeg potie tipian miris belog luka i koji ima antimikrobna (baktericidna) svojstva. Autooksidacijom alicin prelazi u ajoen (trans i cis oblik) koji imaju antitrombotino delovanje. Zahvaljujui velikoj popularnosti u tradicionalnoj medicini i dokazanim povoljnim farmakolokim delovanjima, na bazi belog luka nainjen je veliki broj gotovih farmaceutskih preparata. Njihova je proizvodnja u stalnom porastu, jer ih upotrebljavaju kao pomona preventivna i lekovita sredstva, pre svega ljudi u poznijim godinama ivota.

Beli luk je zbirni pojam za razne polufabrikate kao bulbus Allii siccatus. Praak belog luka moe biti razliitog kvaliteta ve prema postupku proizvodnje i poreklu sirovine. Pored toga pod belim lukom podrazumeva se veliki broj gotovih industrijskih proizvoda, bilo kao zain ili sirovina za lekove. Ovde spada uljani macerat i etarsko ulje belog luka. Sve beli luk

Govori se o doziranju sveeg belog luka, ali su uputstva u stvari uoptena: ujutru i uvee po jedan en (bulbilus) ili dva do tri grama dnevno, to nije lako za pacijente merenje na grame. Da bi se ustanovila tanost merenja, obavljeno je proveravanje odnosa teine i pomou reprezentativnog uzorka. Jedna glavica se sastoji u proseku od jedanaest ena. U pogledu upotrebe mnogi autori se ne slau i neki smatraju da treba samo sve beli luk, a drugi fitoterapeuti koriste i osueni. I ovde dolazi pitanje koliine koja moe da bude doza. Sueni beli luk se u praksi proizvodi u obliku draeja i kapsula.

Sa neto veim dozama preparati belog luka, 600 mg praha dnevno, due od etiri nedelje, popravljaju smetnje periferne cirkulacije i smanjuju viskozitet plazme, krvni pritisak, a holesterol i trigliceridi se normalizuju. Jedan drugi kombinovani preparat: 180 mg praha od belog luka sa ekstraktom en-ena. Svakog dana due od etiri nedelje, to je ispitivano na gerijatrijskim pacijentima dovelo je do dobrih rezultata u leenju starakih tegoba. Svi primeri pokazuju koliko je vano ispravno doziranje, standardizacija i analiza sadraja aktivnih komponenata ishodnog materijala i dobijenog proizvoda. Kod svih ovih uspenih klinikih

Page 3 of 9

ispitivanja izabrano je doziranje, koje je prema sveem belom luku iznosilo 0,75 i 3,375 grama dnevno. Etarsko ulje belog luka

Podaci o koliini sastojaka koji se naziva etarsko ulje belog luka veoma variraju. Nemaka farmakopeja navodi minimalni sadraj od 0,2 odsto. Dobija se destilacijom vodenom parom, ali i kombinacijom destilacije i ekstrakcije, da bi se dobilo 0,41 do 0,575 odsto bezvodnog ulja. U svakom sluaju ulje je veoma heterogena smea, u kojoj je, pomou savremenih metoda analize, dokazano oko 25 ugljenikovih jedinjenja koja sadre i sumpor. Alicin i ajoen, koji vae uglavnom kao najdelotvorniji sastojci belog luka, nalaze se u najboljem sluaju samo u tragovima. Ipak, mora se priznati da i ulje belog luka ima i zvesno dejstvo u smislu normalizovanja parametara holesterola i masnih materija u krvi, iako nema dejstva na snienje pritiska.

Pacijenti koji su ispitivani, dobijali su dnevno po 75 grama butera i jo dnevno 0,25 mg/kg etarskog ulja u dozama dva puta dnevno u trajanju od tri nedelje. Rezultat je bio znatno snienje holesterola u serumu i poveanje fibrinolitike aktivnosti u krvi i smanjenje trombocitnog intenziteta posle leenja. Uljani macerat

Dobija se hladnom ekstrakcijom sa neutralnim masnim uljima. Uzimaju se usitnjeni suvi enovi, sa biljnim uljima (od kukuruznih ili peninih klica, arahisovo, sojino). Pri tome lipofilni sastojci belog luka prelaze u uljani rastvor, zatim se presovanjem vade vrsti sastojci. Sastojci koji nisu lipofilni nedostaju uljanim maceratima. Tean proizvod daje se najee u kapsulama od mekog elatina (vitamin E, antioksidansi). Ove kapsule se zatim tretiraju da budu tvrde i otporne na digestivne sokove. Proizvod dobija vrlo esto zgodan naziv kao "biseri od belog luka" ili pilule od belog luka. Page 4 of 9

Na tritu se nalaze i sokovi od belog luka ili kapi sa dodatkom eera i raznih aroma, dobija se i sirup od belog luka. to se tie oznake kvaliteta za ove preparate vai sve to je utvreno za druge oblike lekova. Usled smanjene stabilnosti alicina u rastvorima s vodom, teni preparati se ne mogu dugo odrati. Rok trajanja trebalo bi ovde naroito da se definie. Preparati belog luka bez mirisa

Neki proizvoai preparata od belog luka prave reklamu s argumentom da su njihovi proizvodi bez mirisa i nisu neprijatni, to nije tano. Postupak za dobijanje preparata bez mirisa ide putem inaktiviranja enzima aliinaze, na primer, alkoholom, grejanjem... Kad je u pitanju leenje belim lukom, uvek se istie vreme koliko treba da traje jedna kura i koliko puta je treba ponoviti. Ova miljenja su podeljena. Standardizovani preparati

Pojedini autori smatraju da leenje treba da traje najmanje tri meseca. Ovako misli veliki broj drugih autora.

Drugi predlau duinu od tri nedelje do tri meseca. Smatra se da je najbolja zlatna sredina od est nedelja. Ako nema efekta, onda se leenje prekida ili ponekad produi. Izvesni podaci govore o povoljnom delovanju belog luka, koje poinje vrlo brzo po uzimanju i traje i posle uzimanja. Iz ega dolazi predlog: leenje belim lukom dva do tri puta godinje est do osam nedelja sa intervalima od tri, etiri meseca kada se ne daje. Odluku ipak donosi kliniar. U gotovim farmaceutskim preparatima (specijaliteti: kapsule, pilule, draeje) beli luk je zastupljen najee u obliku uljanog macerata (1:1), praka od osuenih oljutenih ena ili etarskog ulja dobijenog destilacijom vodenom parom iz sveih usitnjenih lukovica.

Pored belog luka u ovim preparatima su obino prisutni i drugi biljni sastojci koji se meusobno dopunjavaju (na primer, glog, imela, hmelj, japanski bagrem, rastavi, kantarion...).

Page 5 of 9

Svi ovi preparati namenjeni su kao pomona lekovita sredstva:

za odravanje funkcionalne sposobnosti krvotoka i podrku sranoj aktivnosti; za leenje odreenih oboljenja i jaanje organa za disanje;

kod tegoba koje se javljaju u elucu, crevima i za poveanje une sekrecije, radi boljeg varenja hrane;

za normalizovanje krvnog pritiska, za usporavanje i leenje procesa starenja, naroito nastajanja arterioskleroze, za sniavanje koncentracije holesterola i triglicerida u krvi; za poveanje opte otpornosti organizma, naroito kod gripa; kod smetnji usled nesanice, vrtoglavice, munine... za aktiviranje ivahnosti kod pojave umora...

Beli luk je naao primenu i u ginekologiji, stomatologiji (kod parodontoza, zapaljenja korena zuba i komplikacija posle ekstrakcije zuba) i u dermatolokoj praksi, naroito kao sredstvo protiv opadanja kose. Sumporna jedinjenja belog luka pokazala su se kao antidoti kod hroninog trovanja olovom (saturnizmus). Dialildisulfid i dialiltrisulfid su ispoljili i insekticidno delovanje. Sve pomenuto ukazuje da beli luk zasluuje sve vie nau panju kao biljna lekovita sirovina i sve vee mesto u naoj ishrani, jer doprinosi uvanju zdravlja i vitalnosti ovejeg organizma.

Treba ipak naglasiti da svee eno nema premca i da je u njemu najbolji lek od belog luka. Uz to ne treba zaboraviti da su crni hleb, kiselo mleko i beli luk glavna hrana i eliksir stogodinjaka na Kavkazu, Rodopima i Balkanu. Francuski farmaceut praktiar Fransois-Laurent Marie Dorvault je u svojoj knjizi "Apoteka ili Opi zbornik praktine farmacije", jo 1844. godine pisao Beli luk u terapiji

Page 6 of 9

o belom luku, koji se u to vreme koristio u domaoj medicini kao ekscitans, stimulans, febrifug i vermifug, a spolja kao rubefacijens i vezikans. Njegov sok koristio se protiv uljeva na nogama, uge, krasta na glavi, gluvoe, a najvie kao popularan antiseptik. Ve tada navodi da je beli luk bogat u isparljivom ulju sa sumporom, koje se obrazuje delovanjem jednog fermenta na glikozidni sastojak. Kuvanjem se gube ljuta i ekscitantna svojstva. Iz obimne literature takoe je poznato da su jo 1934. godine uspeno koriene kataplazme sa ekstraktom belog luka u narodnoj medicini protiv crevnih oboljenja, koje su u veim koncentracijama mogle da izazovu plikove na koi i nekrozu tkiva.

Toksinost belog luka manifestuje se protiv nekih organizama. Paramecium caudatum ugine u rastvoru koji sadri 1/100.000 deo etarskog ulja belog luka. Beli luk ima isto tako fungicidno delovanje na Epidermophton interdigitalis, na patogene gljive koe. Beli luk je i bakteriostatik na brojne vrste: Mcobacterium, Echerichia, Bacilus tphi, B. Proteus (ulja), a sok je 70 puta aktivniji; Staphlococcus aureus, Bacilus dsenteriae i dr. Zanimljivo je da je na zemljak M. Vlajkovi, lekar, jo 1923. godine odbranio doktorsku disertaciju medicinskih nauka o belom luku u terapiji protiv tuberkuloze kao baktericid, u Nansiju (Francuska). Bakteriostatino delovanje prirodnih proizvoda kao to je beli luk dovelo je do otkria itavog niza (antibiotici viih biljaka, fitoncidi), koje je prvi utvrdio Tokin. Beli luk je pokazao i hipoglikemina svojstva.

Koristi se u obliku tinkture, macerata, sireta, sirupa, suvog ena (4-6 grama dnevno kod plune tuberkuloze) i drugih farmaceutskih oblika. Pozitivan uinak pokazuje i u terapiji infekcija sluzokoe usne duplje. Dokazano je da beli luk deluje slino poznatom mikostatiku amfotericinu B. Nosioci antibiotske aktivnosti belog luka su alicin, garlicin i skordinin. Beli luk se koristi u profilaksi i terapiji poremeaja krvotoka, posebno protiv ateroskleroze i hipertenzije. Zapaeno je da sniava nivo holesterola u krvi. Pozitivno delovanje belog luka protiv skleroze i skorbuta je prvi put prikazano 1924. godine na Medicinskoj akademiji u Parizu.

Page 7 of 9

Beli luk ima snaan antikancerogeni potencijal. Alicin je aktivan protiv sarkom tumora mieva. Sarkom 180 i limfosarkom su izleeni pomou sintetskog alilestra entantiosulfidne kiseline i metilestra. Eksperimentalno je dokazano da je beli luk efikasan protiv MTK sarkoma kod albino pacova. Ekstrakt belog luka zaustavlja mitozu kancerogenih elija u svim fazama. Posebna prednost terapije belim lukom je izostanak sporednih neeljenih efekata.

Vei deo delovanja koja su tradicionalno pripisivana belom luku je eksperimentalno potvrena in vitro. Opiti na ivotinjama su pokazali, tokom poslednjih deset godina, da su ekstrakti belog luka (ija priroda nije uvek precizirana) u stanju da smanje holesterolemiju i trigliceridemiju (zec, pacov) i da ostvare antihiperenzivne efekte (pacov). Delovanje protiv agregacije crvenih krvnih zrnaca posmatrana in vitro, vezana su za ajoene, inhibitore lipoksigenaze. Ispitivanja obavljena nekoliko stotina puta, uporedo sa slepim probama, pokazala su nedavno ulogu suvog praka od belog luka standardizovanog na aliin (1,3 odsto), kao hipoholesterolemiant (800 mg dnevno puta etiri meseca). Ostala ispitivanja takoe su potvrdila njegovo fibronolitino delovanje. S druge strane, delimini epidemioloki rezultati, pokazuju da redovna upotreba belog luka (i crnog) je obrnuto proporcionalna riziku od gastrinog tumora. Veselin ajkanovi u knjizi: "Renik srpskih narodnih verovanja o biljkama", izdanje Srpske knjievne zdruge i Srpske akademije nauka i umetnosti, Beograd, 1985. godine, istie, da najvei znaaj meu biljkama u narodnoj medicini i vraxbinama ima beli luk. Naa narodna verovanja

Za beli luk je karakteristina poslovica u kojoj opominje oveka: "Ti mene uvaj od nokta, a ja u tebe od svakoga zla" (Vuk Karaxii). Takoe je zanimljivo narodno verovanje da beli luk moe da pomogne protiv metilja ("Za dva dana i dvije noi ne jede se nita, pa onda jedi saramsaka - bijeloga luka - to moe vie".) Page 8 of 9

Beli luk je najuniverzalniji apotropajon u biljnom carstvu i jedan od najjaih uopte. (Apotropajon dolazi od grke rei koja znai amajliju, sredstvo protiv nesree, uroka). Na njega "ne sme nikakva neastiva sila". Naroito se od njega plae vetice i svi koji stoje u vezi sa vraanjima i gatanjima (poreenje sa Vukom Karaxiem: "Da ne jede bijeloga luka, bio bi vra" i objanjenje: "Koji ne jede beli luk, smatra se za veticu." Za vreme "nekrtenih dana" njega nose za pojasom "kao predohranu od svake neastive sile"; o Belim pokladama svi se mau (njime) ili ga jedu od vetica; pred spavanje za preporuku (je) metnuti oko vrata venac belog luka takoe od vetica; boini beli luk treba stalno nositi sobom ili ga u nudi malo zagristi. Kad u istonoj Srbiji vraare "izvode avole" (koji su i demoni vode) (Vuk Karaxi), onda je stanje vrlo opasno, i mnogi ne smeju da se maknu od kue bez belog luka i bosiljka. Kao stalan apotropajon,dri se on vie kunih vrata i uplie se u ivandanski venac koji se ostavlja vie vrata (obiaj u Beogradu i svuda). O urevdanu mee se beli luk u torbu sa semenjem koje se, u apotropajskom cilju sipa oko tora. Teletu se beli luk vea oko vrata, od uroka. Belim lukom se mau i vimena stoci, da joj inilice ne bi oduzele mleko; ili na urevdan planinka goni krave izmeu dva zaveljaja u kojima ima belog luka.

Najbolje se vidi religijski znaaj belog luka iz injenice da se on ritualno jede i da se njime ljudi u neku ruku prieuju o pokladama (Vuk Karaxi). Inae se ljudi njime diviniziraju ("uzimaju ga kao predohranu") kad se pojavi uma ili kolera ili uopte koja bilo epidemija. U tom sluaju decu mau uvek pred spavanje belim lukom. U narodnoj medicini beli luk se javlja, tako rei, kao univerzalno sredstvo, kao panakeja (od grke rei to znai lenica od svake bolesti, boginja ozdravljenja, ki Eskulapova). Beli luk se upotrebljava kao lek za sve bolesti; veliki kaalj, guobolja, glavobolja, grevi u stomaku, srdobolja, suica, tifus, groznica, utica, otoci, guke, krajnici, zubobolja, okobolja, uhobolja, gliste, i u tom sluaju obino se nosi o vratu, pantljiara, miak, liaj, uga, prit, mrtva kost, metilj, reumatizam, micina, izostanak menstruacije.

Page 9 of 9

You might also like