Punjeni svinjski kare na firentinski

nacin
za 8 osoba

1,5 kg svinjskog karea
5 jaja
1 kg spanaca
100 gr ulja
5 gr putera
so, biber

Sa svinjskog karea pazljivo odstranite kosti tako da meso ostane u jednom komadu. Meso razrezite
po duzini, ali ne do kraja, pa ga istucite cekicem za meso tako da dobije izgled velikog odreska.
Osolite i pobiberite. Tvrdo skuvajte jaja, oljustite ih i narezite po duzini na osmine ili cetvrtine.
Ociscen i opran spanac skuvajte u slanoj vodi, pa ga ocedite i malo proprzite na puteru. Osolite i
pobiberite. Na sredinu karea stavite proprzen spanac, a odgore kuvana jaja i narezana jaja. Osolite.
Zavijte u foliju premazanu uljem i stavite u lim, prelijte uljem, okolo poredjajte kosti koje ste odstranili
s karea. Pecite u pecnici zagrejanoj na 200 stepeni 40-50 minuta. Povremeno prelivajte masnocom.