*********************************************************************** *

KOLAČI TORTE DESERTI ZIMNICA SAVJETI

Nadina zbirka Dr. Oetker recepata
5/2010.

1

*********************************************************************** * ...........................................................................................................................................11 Pojašnjenje znakova za težinu pripremanja:..............................................................11 OSNOVNA TIJESTA.......................................................................................................11 Biskvitna rolada.................................................................................................................11 Biskvitno tijesto - klasično................................................................................................12 Dizano tijesto.....................................................................................................................12 Kuhano tijesto....................................................................................................................13 Lisnato tijesto.....................................................................................................................14 Miješano tijesto..................................................................................................................15 Pletenica.............................................................................................................................16 Prhko tijesto.......................................................................................................................17 Tamni biskvit.....................................................................................................................17 Tijesto od bjelanjaka..........................................................................................................18 Tijesto od sira i ulja...........................................................................................................19 Vučeno tijesto....................................................................................................................19 KOLAČI IZ KALUPA......................................................................................................21 Adventski muffini..............................................................................................................21 Božićni kuglof...................................................................................................................22 Kolač od badema s kremom od nugata..............................................................................23 Kolač od vanilije i badema................................................................................................24 Kolač s đumbirom i narančama.........................................................................................25 Kuglof iznenađenja............................................................................................................26 Loptice sa šljivama i pudingom.........................................................................................27 Mramorni kuglof................................................................................................................28 Muffini od kikirikija i karamela........................................................................................29 Muffini ružice....................................................................................................................30 Muffini s košuljicom od marcipana...................................................................................31 Muffini s maslacem...........................................................................................................32 Muffini s okusom kave......................................................................................................33 Muffini Zimska čarolija.....................................................................................................34 Punjena prhka pita.............................................................................................................35 Stollen muffini...................................................................................................................36 Šareni kolač s pudingom....................................................................................................37 Voćni kuglof......................................................................................................................39 Zlatni i srebrni kolač..........................................................................................................40 Zvjezdani kolač..................................................................................................................41 VOĆNI KOLAĆI...............................................................................................................43 Bečka savijača s jabukama................................................................................................43 Brzi kolač od trešanja........................................................................................................44 Jastučići sa šljivama ..........................................................................................................45 Kolač "Jaje na oko"............................................................................................................47 Kolač od mandarina...........................................................................................................48 Kolač od maslaca s bobicama............................................................................................50

2

Kolač s jabukama i bademima i ploške s malinama i mrvicama.......................................51 Lagana ljetna torta.............................................................................................................53 Lagana torta s dinjom i lubenicom....................................................................................54 Ljetna kupola.....................................................................................................................56 Ljetni šešir.........................................................................................................................57 Ploške od jagoda................................................................................................................58 Ploške od jagoda i limuna..................................................................................................59 Ploške od lješnjaka s malinama.........................................................................................61 loške od sira i vrhnja s jagodama.......................................................................................62 Ploške od višanja s kremom..............................................................................................63 Rolada od naranče..............................................................................................................65 Rolada od višanja i limeta..................................................................................................67 San od krušaka i čokolade.................................................................................................68 Slatke lazanje od jagoda na talijanski način......................................................................69 Štrudla od šljiva na pjeni od vina......................................................................................71 Voćni Zebra omleti............................................................................................................72 KEKSI................................................................................................................................74 Anđeoska krila s anisom....................................................................................................74 Bečka srca..........................................................................................................................75 Chocolate Cookies.............................................................................................................76 Crno-bijeli keksi s maslacem.............................................................................................77 Crno bijeli keksi s mrvicama.............................................................................................79 Čokoladna drvca................................................................................................................80 Čokoladni keksi s medom..................................................................................................81 Čokoladni roščići s bananom.............................................................................................82 Drvca s pistacijama............................................................................................................83 Dvostruki taliri od oraha....................................................................................................84 Firentinci od naranče.........................................................................................................85 Gumbići s maslacem..........................................................................................................86 Hrskavi keksi s krokantom................................................................................................87 Hrskavi keksi s višnjama...................................................................................................88 Kandirani dukati................................................................................................................89 Keksi Beskrajna ljubav......................................................................................................90 Keksi od griza....................................................................................................................91 Keksi od pistacija...............................................................................................................92 Keksi s anisom...................................................................................................................93 Kiflice od maka..................................................................................................................94 Kiflice od marcipana..........................................................................................................96 Kiflice od oraha.................................................................................................................97 Kolutići s metvicom ..........................................................................................................98 Licitari................................................................................................................................99 Makroni od badema.........................................................................................................100 Medeni Florentinci...........................................................................................................101 Medeni roščići.................................................................................................................102 Narančini gumbići...........................................................................................................103 Oblačići s marelicama i bademima..................................................................................104

3

olumjeseci od limuna.......................................................................................................105 Poljupci od kave..............................................................................................................106 Prhki taliri od đumbira.....................................................................................................107 Prutići od badema i marelica...........................................................................................108 Snježni kristali.................................................................................................................109 Srca od medenjaka...........................................................................................................110 Šibice...............................................................................................................................111 Taliri od kikirikija............................................................................................................112 Taliri s vanilijom..............................................................................................................113 Vatrena srca.....................................................................................................................114 Voćni keksi s čokoladom.................................................................................................115 Vrući poljupci..................................................................................................................116 Zlatne okruglice...............................................................................................................117 Zvijezde s krokantom......................................................................................................118 Zvjezdani prozori.............................................................................................................120 Zvjezdani taliri.................................................................................................................120 Zvjezdice s kremom od nugata........................................................................................122 SITNI KOLAČI...............................................................................................................122 Adventne kocke...............................................................................................................123 Adventski čarobni trokutići.............................................................................................124 Amaretto kuglice.............................................................................................................125 Baileys valjčići.................................................................................................................126 Bakini jastučići s džemom...............................................................................................127 Bombonijera "Medene datulje".......................................................................................128 Cantuccini s brusnicama..................................................................................................129 Četiri brežuljka................................................................................................................130 Čokoladni bomboni s narančom......................................................................................132 Ekleri s breskvama i borovnicama...................................................................................133 Espresso marcipan kuglice..............................................................................................135 .....................................................................................................................................136 Hrskave kugle..................................................................................................................136 Hrskavi biskvit.................................................................................................................137 Kolačići od kikirikija.......................................................................................................138 Kolačići od kokosa i banana............................................................................................139 Konfeti od ananasa..........................................................................................................140 Krijeste s marmeladom i bademima................................................................................141 Krokant s lješnjacima......................................................................................................142 Kuglice od naranče..........................................................................................................143 Kuglice od ruma i grožđica..............................................................................................144 Kuglice s kokosom i likerom od jaja...............................................................................144 Loptice od kikirikija i karamele.......................................................................................145 Medaljoni s datuljama .....................................................................................................146 Mini Stollen.....................................................................................................................147 Mjeseci s jabukom i cimetom..........................................................................................148 Okruglice s makom..........................................................................................................149

4

Pijane kuglice od piškota.................................................................................................151 Poljupci od badema..........................................................................................................152 Punjeni roščići.................................................................................................................152 Puslice s kremom od naranče..........................................................................................154 Pužići od dizanog tijesta..................................................................................................155 Slatko brdo.......................................................................................................................156 Srce s jagodama...............................................................................................................158 Srdašca s lješnjacima.......................................................................................................159 Stracciatella oblačići........................................................................................................160 Šahovska ploča................................................................................................................161 Trokutići od oraha............................................................................................................162 Trokuti s lješnjacima........................................................................................................164 Trokuti s marelicama.......................................................................................................165 Umrljani muffini..............................................................................................................166 Valjčići s marcipanom.....................................................................................................167 Zalogajčići s pudingom i čokoladom...............................................................................168 PRIGODNI KOLAČI......................................................................................................169 Adventni vijenac..............................................................................................................169 Božićna kućica.................................................................................................................170 Božićne cigle...................................................................................................................171 Brzi "Stollen"...................................................................................................................173 Kape Djeda Božićnjaka...................................................................................................174 Kolač Pčelica Maja .........................................................................................................175 Limun kocke za djecu......................................................................................................177 Luckaste pogačice............................................................................................................178 Makovnjača......................................................................................................................179 Rolada od maka s punčem...............................................................................................181 Slatko čudovište Nessie...................................................................................................182 Snježne grude i snjegovići...............................................................................................183 Topli kolač od jabuke u šalici..........................................................................................185 Uskrsna torta....................................................................................................................186 Veseli Amerikanac - za djecu..........................................................................................187 Vijenac za žetvenu svečanost..........................................................................................189 TORTE............................................................................................................................190 Baileys srce......................................................................................................................191 Božićna torta od maka....................................................................................................192 Brza torta s jagodama.....................................................................................................193 Cvjetne tortice.................................................................................................................194 Dječja rođendanska torta ................................................................................................195 Galetta torta s jagodama..................................................................................................197 Gloria torta.......................................................................................................................199 Hrskava voćna torta.........................................................................................................200 Iglu torta...........................................................................................................................201 Kuglasta torta...................................................................................................................203 Latte macchiato torta.......................................................................................................205 Ljubičasta čokoladna torta...............................................................................................207

5

Mala torta od badema......................................................................................................208 Mjesečeva torta................................................................................................................209 Mornarski kolač...............................................................................................................211 Pannacotta torta...............................................................................................................212 Sacher torta......................................................................................................................214 Schwarzwald torta...........................................................................................................215 Snježna torta....................................................................................................................218 Srce od jagoda..................................................................................................................219 Torta od ananasa i kokosa................................................................................................220 Torta od borovnica...........................................................................................................222 Torta od jabuka s nugatom..............................................................................................223 Torta od kave i brusnica..................................................................................................225 Torta od maka s kremom od naranče...............................................................................227 Torta od ribiza i mascarponea..........................................................................................228 Torta od stracciatella kreme.............................................................................................229 Torta od višanja i banana s likerom od kokosa................................................................231 Torta sa sokom od marelica.............................................................................................233 Torta s bazgom................................................................................................................234 Torta s jabukama i kupinama...........................................................................................236 Torta s marelicama i bademima.......................................................................................238 Torta s marelicama i pudingom.......................................................................................239 Torta Snjeguljica..............................................................................................................240 Torta s ribizom i limunom...............................................................................................242 Torta za mamu.................................................................................................................244 Torta Zimska noć.............................................................................................................246 Dječja pizza sa špinatom.................................................................................................248 Oktoberfest zeljanica.......................................................................................................249 Pikantna uskrsna torta......................................................................................................250 Pikantne buhtle................................................................................................................252 Pikantne gljive.................................................................................................................253 Pikantni puž.....................................................................................................................254 Pita s povrćem i pestom...................................................................................................255 Prštave loptice sa sirom...................................................................................................257 Prutići s lukom.................................................................................................................258 Rolada s pestom...............................................................................................................260 Tople trubice sa šunkom..................................................................................................261 Zelena savijača.................................................................................................................262 KRUH I PECIVA............................................................................................................264 Bagel peciva.....................................................................................................................264 Dukati s krumpirima i svježim sirom..............................................................................265 Kruh sa sezamom.............................................................................................................266 Kruh s jabukama i limunom............................................................................................267 Müsli štangice..................................................................................................................268 Peciva sa svježim sirom...................................................................................................269 Pogačice od integralnog brašna.......................................................................................270 Roščići s makom i sezamom............................................................................................271

6

Začinjeni francuzi............................................................................................................272 VOĆNI DESERTI...........................................................................................................273 Crumble od jagoda i riže na mlijeku................................................................................273 Desert od voća i kiselog mlijeka......................................................................................274 Kaša od pudinga i jagoda.................................................................................................275 Krema od svježeg sira s preljevom od bobičastog voća..................................................276 Krema s narančom i metvicom........................................................................................276 Kupola od pudinga s jagodama........................................................................................277 Müsli s jogurtom..............................................................................................................278 Oblak od jabuka...............................................................................................................279 Riža na kokosovom mlijeku s umakom od jagoda..........................................................280 Slatki puževi s jagodama i vanilijom...............................................................................281 Valjušci od jagoda...........................................................................................................282 Zalogajčići od jabuka s mliječnom pjenom.....................................................................283 PUDINZI I KREMASTI DESERTI................................................................................283 Gratinirane višnje prekrivene kapom od pudinga............................................................284 Hladan čokoladni san.......................................................................................................284 Ljutkasti desert s marakujom...........................................................................................285 Medeni tiramisu...............................................................................................................286 Pizza-puding....................................................................................................................287 Pjenasti valjušci od cimeta...............................................................................................288 Puding Čudovište.............................................................................................................289 Puding s umakom od đumbira i limete............................................................................290 Rajski tiramisu.................................................................................................................290 ĐEMOVI I MARMELADE............................................................................................292 Baršunasti namaz od bobičastog voća na švedski način..................................................292 Čista marmelada od naranče............................................................................................293 Čokoladni džem od višanja..............................................................................................293 Džem od bresaka s kockicama manga.............................................................................294 Džem od jagoda i bresaka................................................................................................295 Džem od jagoda i kokosa.................................................................................................296 Džem od jagoda i kupina s likerom od ribiza..................................................................297 Džem od jagoda i malina s mirisom vanilije...................................................................297 Džem od jagoda i manga na filipinski način...................................................................298 Džem od jagoda i rabarbare na njemački način...............................................................299 Džem od jagoda s balzamskim octom.............................................................................300 Džem od jagoda s papajom..............................................................................................301 Džem od kupina i jabuka.................................................................................................302 Džem od marelica i jagoda s bijelim vinom na talijanski način......................................303 Džem od marelica i voćnog čaja......................................................................................304 Džem od marelica s makom............................................................................................304 Džem od nektarina i malina.............................................................................................305 Džem od nektarina i naranči............................................................................................306 Džem od ribiza i crvenog grejpa......................................................................................307 Džem od trešanja i banana...............................................................................................308 Džem od višanja u 3 varijante.........................................................................................308

7

Džem s kupinama i crvenim vinom.................................................................................309 Kreativna marmelada od naranče....................................................................................310 Kreativni džem od jagoda................................................................................................311 Kreativni žele od jabuka..................................................................................................313 Kremasti džem od jagoda i banana..................................................................................314 Marmelada od jagoda i limuna........................................................................................315 Marmelada od naranče s viskijem...................................................................................316 Marmelada od naranči i Camparija..................................................................................316 Omiljeni džem od jagoda.................................................................................................317 Pekmez od limuna "Lemon-Curd" na engleski način......................................................318 Pekmez od ružičastog grejpa i naranči............................................................................319 Tamno crveni džem od jagoda.........................................................................................319 Voćni namaz od ananasa i ribiza.....................................................................................320 Voćni namaz od smokava................................................................................................321 ŽELEI..............................................................................................................................322 Obični žele od jabuka......................................................................................................322 Sangria drhtalica na španjolski način..............................................................................323 Žele od ananasa................................................................................................................324 Žele od jabuka..................................................................................................................325 Žele od limuna s koricom................................................................................................326 Žele od vina.....................................................................................................................327 CHUTNEY, RELISH & KETCUP..................................................................................328 Chutney od jagoda na madagaskarski način....................................................................328 Chutney od manga na indijski način................................................................................329 Chutney s rajčicama i višnjama.......................................................................................330 Kiseli chutney od ribiza i luka.........................................................................................331 Relish od celera, rotkvica i paprike.................................................................................331 Relish od paprike na mađarski način...............................................................................332 POVRĆE..........................................................................................................................333 Krastavci u octu...............................................................................................................334 Marinirano povrće na provansalski način........................................................................334 SAVJETI I TRIKOVI......................................................................................................335 Aprikotiranje....................................................................................................................335 Biskvitna rolada...............................................................................................................336 Biskvitno tijesto...............................................................................................................336 Dizano tijesto sa suhim kvascem.....................................................................................340 Dizano tijesto sa svježim kvascem..................................................................................343 Guljenje badema..............................................................................................................346 Guljenje lješnjaka............................................................................................................346 zrada keksa pomoću modlica...........................................................................................346 Kolači od bjelanjaka........................................................................................................348 Kruh.................................................................................................................................349 Kuhano tijesto..................................................................................................................350 Lisnato tijesto...................................................................................................................353 Masna tijesta....................................................................................................................355

8

............................................................................375 Tijesto "Sve u jednom".....................................................................................................369 Pletenje 4-dijelne pletenice............................................................................................................388 Napravite podlogu za tortu....................................................372 Punjenje kora za torte i ukrašavanje.............................................................................................................................................................................................................................................357 Miješano tijesto.......................................367 Opći savjeti za pripremu kolača.............................................................................385 Dvobojna glazura.....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................371 Prženje sjemenki i koštuničastih plodova...................................................................................381 Voće koje kasnije dozrijeva........................................................................................384 UKRAŠAVANJE....382 Zamrzavanje juhe...391 Ribanje i struganje čokolade..............379 Čuvanje puslica i ostalih kolača od bjelanjaka....................370 Predpečenje i zamrzavanje biskvitne podloge.................................................................................................................................................................................................................................................................................371 Provjera pečenosti tijesta.............................................................................................................................................................................................................................................................................................379 Čuvanje torti......................394 Ukrašavanje jagodama........................................................................................................................................................368 Pletenje 3-dijelne pletenice.........................................380 Čuvanje voćnog kolača.............................................................................................................394 9 .....................374 Snijeg od bjelanjaka.................................389 Ostaci slatkog vrhnja............................................................................379 Čuvanje medenjaka.....................................................390 Presvlačenje torte marcipanom...............................................................393 Šećerna glazura....................................................389 Otapanje čokolade..........................................................................................................kupnja i skladištenje...........................................................................................................380 Čuvanje u hladnjaku..........................................380 Povrće .................................372 Rezanje kora za tortu.....................382 Zamrzavanje i odmrzavanje...................................................................................................Prhko tijesto.......................................................................................................................................................................................................................376 Tijesto sa sirom i uljem.................................................381 Spriječite infekciju salmonelom..............................377 SKLADIŠTENJE................................................................................366 Nadjev od pudinga s maslacem...........................................................................................................392 Savijanje papirnatih tuljaca ....................362 Mrvljenje tijesta....384 Čokoladne dekoracije.......................................................................................................................................................................................................366 Nekoliko kapi limunovog soka......................................................390 Presvlačenje torte glazurom.................................................................................................................................................384 Općenito o ukrašavanju....................................................................................................................388 Miješanje slatkog vrhnja....................................................................................................................................................................

............................................................................................416 Voće koje kasnije dozrijeva.....................................................................................................................................................................................................................................................................................412 Cvjetača...................412 Banane.....................................................................................................................kupnja i skladištenje..................................................................................................................................................................................... Oetker Džemfixom Classic 1:1.414 Jagode.......406 Staklenke za konzerviranje........................................415 Patlidžani................................................................................................................................................................................................399 Kako spriječiti stvaranje kožice na pudingu.......................................................403 Dobivanje soka iz voća......................................................................................................................................................................................................402 Voćna salata................413 Filetiranje naranči............................................................................................412 Brokula.................................407 Ukuhavanje s Dr...................................................................................................................................................................................................................415 Maline..................................................................................412 Povrće .................................................................................................................................................................................................................................415 Rajčica........................................................................................................................................................... Oetker Dijetnim želirnim šećerom.................................................. Oetker Džemfixom Extra 2:1..Ukrašavanje keksa...403 PRIPREMANJE ZIMNICE.....408 Ukuhavanje s Dr.................404 Pektin.......................................................................................................................400 Priprema pudinga u mikrovalnoj pećnici..............................415 Luk......................................................................................409 Voće za konzerviranje.........................................................................................................................................................................411 VOĆE I POVRĆE........................................................................................................413 Jabuke....................402 Sladoled i sorbet................................................................................................................414 Kelj.....................................................404 Postupak ukuhavanja...................................................................................................................400 Puding..............................................................................................................399 Mliječni deserti s hladnim mlijekom...........398 DESERTI.......................................................................................................406 Ukuhavanje s Dr.................................................................................................................416 10 ...........415 Krastavci.............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................399 Pripremanje pudinga..................................................................................................................................................................................................................................................................405 Proba želiranja............401 Puding postaje tekuć..........................................................................397 Ukrašavanje pomoću grebalice za torte.............................................409 Ukuhavanje voća i povrća......412 Artičoke........................416 Šampinjoni......................................................................................................400 Puding iz kalupa...............395 Ukrašavanje marcipanom......................................................................................................................403 Voćne kaše..................................................402 Puding sa snijegom od bjelanjaka.............................................................................................................................................................................................

Vrijeme pečenja: Otprilike 15 minuta Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 200º C pećnica na vrući zrak (zagrijana): otprilike 180ºC Težina pripremanja: 11 . 2.za razne biskvitne rolade Sastojci: 3 jaja 5-6 žlica vruće vode (kod većih jaja. potrebno je dodati manje vode) 150 g šećera 1 omot Dr. poravnajte na otprilike 1 cm debljine i stavite peći otprilike 15 minuta na temperaturu između 180 i 200º C (ovisno o vrsti pećnice). na radnu površinu. pa dodajte šećer i vanilin šećer. zajedno s biskvitom. Izravnajte podignuti rub masnog papira pa ga povucite.Pojašnjenje znakova za težinu pripremanja: Uspijeva lako Potrebno malo iskustva Dosta zahtjevno OSNOVNA TIJESTA Biskvitna rolada Osnovni recept . Zarolajte biskvit s papirom na kojem se pekao i ostavite da se ohladi. Oetker Gustina 1 ravna žličica Dr. Prema receptu ili želji. roladu možete pošećeriti šećerom u prahu ili kakaom. Oetker Vanilin šećera 100 g brašna 50 g Dr. a tvrde ili potamnjele dijelove biskvita odrežite. Jaja i vodu pjenasto izmiješajte mikserom na najbržoj brzini. Tijesto ulijte u pripremljeni lim za pečenje. 3. Pažljivo odmotajte ohlađen biskvit i uklonite mu papir. Savijte biskvit po duljini i ostavite roladu da se ohladi. nadjenite ohlađen biskvit pripremljenim nadjevom koji ćete ravnomjerno rasporediti po biskvitu. Oetker Original Praška za pecivo Priprema: 1. 4. dodajte polovicu brašna s praškom za pecivo i gustinom te razradite pa dodajte ostatak brašna i umijesite. 5. Prema želji. Miješajte još 2 minute. otprilike 1 minutu.

Oetker Original Backin Praška za pecivo Priprema: 1.za podlogu za torte Sastojci: 3-4 jaja 3-4 žlice vruće vode (ako su jaja veća. Prije početka rada zagrijte mlijeko u lončiću pa u njemu otopite maslac ili margarin. ili 6-7 žlica jestivog ulja Priprema: 1. dodajte suhi kvasac pa toplu mliječnu smjesu. Oetker Kvasca Instant 75 g šećera 1 omot Dr. Težina pripremanja: Dizano tijesto Osnovni recept . Oetker Vanilin šećera malo soli 250 ml (1/4 l mlakog mlijeka) 75-100 g rastopljenog ohlađenog maslaca ili margarina. Prosijte brašno u zdjelu. Pecite prema uputama na receptu. prekrijte je krpom i ostavite na tolpome mjestu dok tijesto ne poveća svoj volumen. najprije kratko na najmanjoj. zatim 5 minuta na najvećoj brzini dok ne dobijete glatku smjesu. između 170 i 200º C Vrijeme pečenja: Ovisno o vrsti kolača i prema receptu. 3.Biskvitno tijesto . od 20-30 minuta. Ravnomjerno rasporedite smjesu za biskvit po prethodno namašćenom kalupu ili podlozi za pečenje obloženoj masnim papirom. Redom dodajte ostale sastojke miješajući mikserom sa spiralama.klasično Osnovni recept . Pjenasto mutite jaja i vodu jednu minutu mikserom na najvećoj brzini. Stavite tijesto u posudu. 2.za slatke i slane slastice Sastojci: 500 g brašna 1 omot Dr. a lim prekrijte papirom za 12 . Umiješajte šećer i vanilin šećer pa miješajte još otprilike dvije minute. Temperatura pečenja: Ovisno o vrsti kolača i prema receptu. Oetker Vanilin šećera 100 g brašna 100 g Gustina 2-3 ravne žličice Dr. potrebno je manje vode) 150 g šećera 1 omot Dr. Zatim dodajte brašno s praškom za pecivo u 2 navrata miješajući najmanjom brzinom. 2. U međuvremenu uključite pećnicu. 3.

4. Oetker Original Backin Praška za pecivo Priprema: 1. Nakon što je tijesto 2. Po želji ili receptu.pečenje. Malo pobrašnite tijesto. U lončiću pristavite vodu s maslacem ili margarinom. Namastite i pobrašnite lim. Sastojci za manju količinu: 375 g brašna 1 omot Dr. dizano se tijesto peče između 15 i 20 minuta. premažite ga smjesom žumanjca i mlijeka. Dobro izmiješajte da dobijete kuglu glatkoga tijesta. pažljivo . put povećalo svoj volumen spremno je za pečenje.svako miješajte otprilike pola minute. između 15 i 20 minuta. Kad provrije. Dodajte jedno po jedno jaje. 3. Težina pripremanja: Kuhano tijesto Osnovni recept . te 13 . Ovisno o receptu. Neprestano miješajući zagrijavajte otprilike 1 minutu pa premjestite u plastičnu zdjelu. 5. 2. maknite ločić sa štednjaka te umiješajte brašno pomiješano s gustinom. Oetker Kvasca Instant 50 g šećera 1 omot Dr. premjestite kolač iz lima na rešetku za kolače i ostavite da se ohladi. Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 200° C pećnica na vrući zrak (zagrijana): otprilike 180° C Vrijeme pečenja: ovisno o receptu i vrsti kolača ili peciva. Oetker Gustina 2-3 jaja navršak noža Dr. po želji pospite šećerom pa poslažite na lim pokriven masnim papirom. Nakon pečenja. izrežite i oblikujte pa ponovno stavite na toplo dok ne pripremite nadjev. Ako pripremate tijesto bez nadjeva. tijesto razvaljajte. ili 4-5 žlica jestivog ulja Priprema je ista kao i za veću količinu tijesta. Prije početka rada uključite pećnicu da se grije. izvadite iz posude pa kratko promijesite na radnoj površini. Oetker Vanilin šećera malo soli 1 jaje 200 ml mlakog mlijeka 50 g rastopljenog ohlađenog maslaca ili margarina.za princeze i eklere Sastojci: 125 ml (1/8 l) vode 25 g margarina ili maslaca 75 g brašna 15 g Dr.

3. ponavljajte nekoliko puta. pokrijte gornjim polovicama te po želji. i 4. dodajte malo praška za pecivo i umiješajte. 14 . Donji dio ohlađenih princeza ili eklera napunite nadjevom po želji ili prema receptu (npr. a rubove ostavite nepokrivene. pa i pikantne prutiće sa sirom Sastojci za tijesto: 225 g brašna 25 g maslaca 1/4 žličice soli 1/2 žlice octa 125 ml (1/8 l) mlake vode 225 g hladnog maslaca malo masnoće i vode za poškropiti lim Priprema: 1. Pokrijte i ostavite na hladnome mjestu 30 minuta. Narežite 225 g hladnog maslaca na tanke ploškice. Miješajte mikserom sa spiralnim nastavcima najprije kratko najmanjom pa najvećom brzinom dok ne dobijete glatko tijesto. Dobiveno tijesto opet razvaljajte u četverokut debeo 1 cm pa opet preklopite 4 puta. Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica: otprilike 200º C pećnica na vrući zrak: otprilike 180º C Vrijeme pečenja: otprilike 20 minuta. Preklopite slobodnu polovicu tijesta preko maslaca i stisnite stranice. U međuvremenu namastite lim i poškropite ga vodom. 5. Štrcaljku punite smjesom pa istiskujte na pripremljeni lim. preklopite tijesto s jedne i druge strane da dobijete 3 sloja. Kolače stavite u pećnicu na otprilike 20 minuta. Prosijte brašno u zdjelu pa dodajte ostale sastojke. pospite šećerom u prahu. 2. Postupke 3. Omotajte ga prozirnom folijom i stavite sa strane na otprilike pola sata. 5. torte. voćem iz kompota. U prvih 15-ak minuta ne otvarajte pećnicu jer bi slastice mogle splasnuti. Zatim još preklopite sa kraće strane. Kad se tijesto potpuno ohladi. a poslije svakog preklapanja tijesto stavite na hladno otprilike 30 minuta. Kad su princeze ili ekleri pečeni. 4.miješajte mikserom dok ne dobijete sjajno glatko tijesto koje treba visiti sa žlice u kapancima. Težina pripremanja: Lisnato tijesto Osnovni recept . Razvaljajte tijesto u četverokut (otprilike 25x12 cm) pa na polovicu rasporedite ploškice maslaca.za male slasne kolače punjene sočnim kremama. odmah ih prerežite na pola i prebacite na rešetku za kolače da se ohlade. pudingom ili kremom od slatkog vrhnja). 4. Počevši od kraćih stranica. 6. Razvaljajte tijesto da dobijete četverokut debeo 1 cm.

Težina pripremanja: Miješano tijesto Osnovni recept Ovo tijesto možete koristiti kao osnovu za pripremu kolača poput npr. 3. Postupno dodajte šećer i vanilin šećer te sol i miješajte sve dok se smjesa ne pveže. Miješajte srednjom brzinom. Zatim dodajte jaja jedno po jedno. između 15 i 20 minuta. između 15 minuta i 20 minuta. U smjesu umiješajte prvu polovicu brašna. 2.Uključite pećnicu da se zagrije. Namastite i pobrašnite kalup (22-24 cm). zatim ga izvadite i ostavite na kuhinjskoj rešetki da se potpuno ohladi. 5. 15 . 6. ovisno o receptu. od 30 minuta u limu za kolače do 60 minuta u duguljastom četvrtastom kalupu ili kalupu za kuglof. Oetker Original Backin Praška za pecivo otprilike 50 ml mlijeka Priprema: 1. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i prosijte. vafli ili kao podlogu za voćne torte. Sastojci: 250 g omekšanog margarina ili maslaca 200 g šećera 1 omot Dr. Stavite na rešetku u pećnicu i pecite prema receptu. Prije nego što počnete raditi smjesu za tijesto uključite pećnicu da se zagrije odozgo i odozdo. Maslac ili margarin stavite u zdjelu i pjenasto izmiješajte ručnim mikserom na najvećoj brzini. dodajte mlijeko pa ostatak brašna. Oetker Vanilin šećera prstohvat soli 5 jaja 500 g brašna 1 omot Dr. svako miješajući otprilike 1/2 minute. Ohlađeni kolač ostavite 10 minuta u kalupu. Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (unaprijed zagrijana): otprilike 180ºC pećnica na vrući zrak (unaprijed zagrijana): otprilike 160ºC Vrijeme pečenja: Ovisno o receptu i vrsti kalupa. Tijesto dalje obradite prema receptu pa pecite. mramornog kolača. Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): između 200 i 220º C pećnica na vrući zrak (zagrijana): između 180 i 200º C Vrijeme pečenja: ovisno o receptu i vrsti nadjeva. Tijesto ulijte u pripremljeni kalup i poravnajte. 4.

Od ostatka tijesta oblikujte još tri valjka. Ispletite pletenicu i položite je na veliku pletenicu pa i nju premažite mlijekom sa žumanjkom. Izradite električnim mikserom (spiralnim nastavcima) najprije pri najmanjoj. Valjkom za tijesto po dužini utisnite udubinu. jaja. Oetker Vanilin šećera prstohvat soli 3 jaja 500 g brašna 3 ravne žličice Dr. Ostavite ga pokrivenog na toplom dok ne uzađe i vidljivo mu se poveća volumen. Tijesto pospite brašnom. vanilin šećer. izvadite ga iz posude i izmijesite na radnoj površini. sada dugačka oko 35 cm. Težina pripremanja: Pletenica Dizano tijesto: 500 g pšeničnog brašna (tip 405) 1 omot Dr. Od njih ispletite pletenicu pa je položite na namašten lim. Dodajte šećer. Oetker Original Backin Praška za pecivo otprilike 2 žlice mlijeka Priprema je ista kao i za veći kalup. potom pri najvećoj brzini oko 5 minuta dok ne dobijete glatko tijesto. Istucite žumanjak s mlijekom i premažite udubinu. Od 2/3 tijesta oblikujte tri valjka. Ostavite pletenicu još jednom na toplom dok ne uzađe pa stavite lim u pećnicu. Električna pećnica: 180-200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160-180º C (ne prethodno zagrijati) 16 .Za kalup veličine 30x11 cm: Sastojci: 125 g omekšanog margarina ili maslaca 100 g šećera 1 paketić Dr. bjelanjak i zagrijano slatko vrhnje. Oetker Vanilin šećera 1 prstohvat soli 2 jaja 1 bjelanjak 250 ml(1/4 l) mlakog slatkog vrhnja 1 žutanjak 1 žlica mlijeka Tijesto: Pšenično brašno prosijte u posudu i dobro pomiješajte sa suhim kvascem. sol. dužine 40 cm. Oetker Kvasca instant 50 g šećera 1 omot Dr.

3. U slučaju da se tijesto lijepi.1 žličice Dr. stavite ga u frižider na 20-30 minuta. Male kekse treba vaditi jedan po jedan i ostaviti da se ohlade jedan pored drugoga. čajnih peciva ili kao podlogu za torte. ovisno o receptu i debljini tijesta. treba ga odmah nakon pečenja odvojiti od dna i ruba. Vrijeme pečenja: Otprilike 10 minuta (keksi). a zatim na najvećoj kako bi se smjesa što bolje povezala. Ako se tijesto peklo u kalupu s obručem. 2. Sastojci: 150-200 g brašna 1/2 . Oetker Vanilin šećera prstohvat soli 1 jaje 75-125 g margarina ili maslaca Priprema: 1. keksa. Razvaljajte tijesto na dnu kalupa ili lima pa dalje obrađujte prema receptu.Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 35 minuta Težina pripremanja: Prhko tijesto Osnovni recept Ovo tijesto možete koristiti kao osnovu za pripremu kolača poput npr. Izmiješajte sve sastojke redom. Uključite pećnicu da se zagrije te namastite kalup ili stavite masni papir za pečenje na podlogu za pečenje. treba ga odmah izvaditi iz kalupa ili lima za pečenje i ostaviti na rešetki za kolače dok se ne ohladi. ali ostaviti u kalupu da se ohladi. različitih slatkih i slanih pita. 15 minuta (pite) Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180º C pećnica na vrući zrak (zagrijana): otprilike 160ºC Težina pripremanja: Tamni biskvit Osnovni recept . Kad je tijesto pečeno. a maslac umiješajte na kraju mikserom sa spiralnim nastavcima. Zatim razradite tijesto na radnoj površini dok ne postane glatko. najprije kratko na najmanjoj brzini. 4. Oetker Original Backin Praška za pecivo 75-125 g šećera 1 omot Dr.za tamnu podlogu za tortu Sastojci: 17 .

a lim prekrijte papirom za pečenje. Prebacite ih na rešetku za kolače da se ohlade zajedno s papirom na kojem su se pekli. Umiješajte šećer i vanilin šećer pa miješajte još dvije minute te dodajte brašno s praškom za pecivo u 2 navrata miješajući najmanjom brzinom. Štrcaljku sa zvjezdolikim otvorom punite smjesom od bjelanjaka pa istiskujte tijesto na pripremljeni lim. Šlag mora biti toliko čvrst da je u njemu vidljiv zarez nožem. Istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka pa pomalo dodajte šećer. te smjesu ulijte u kalup za torte. od 20-30 minuta. Oetker Original Backin Praška za pecivo 75 g rastopljenog i ohlađenog maslaca Priprema: 1. 4. Na kraju u smjesu dodajte ohlađeni rastopljeni maslac.za pripremu bezea i makrona Sastojci: 4 bjelanjka 200 g kristalnog šećera Priprema: 1. Oetker Vanilin šećera 75 g brašna 65 g Dr. 3. Težina pripremanja: Tijesto od bjelanjaka Osnovni recept . Pjenasto mutite jaja i vodu mikserom na najvećoj brzini otprilike jednu minutu. Temperatura pečenja: Ovisno o vrsti kolača i prema receptu. Oblike možete stvarati i pomoću dvije žlice. 2. Kolači su pečeni kad se malo dignu i poprime svijetlo žutu boju. Stavite lim u pećnicu pa sušite pri temperaturi od 120º otprilike 30 minuta. 2. 3. prethodno namašćenog dna pokrivenog papirom za pečenje. Uključite pećnicu da se zagrije. između 170 i 200ºC Vrijeme pečenja: Ovisno o vrsti kolača i prema receptu. Vrijeme pečenja (sušenja): 18 .3 jaja 4 žlice vruće vode 125 g šećera 1 omot Dr. a za pećnicu na vrući zrak između 100 i 120º C. Pecite prema uputama na receptu. Temperatura pečenja: Kolači od bjelanjaka se ustvari suše tako da najveća temperatura za električnu ili plinsku pećnicu iznosi između 120 i 140º C. Oetker Gustina 15 g kakaa u prahu 2 ravne žličice Dr.

Prije početka rada zagrijte pećnicu i namastite lim za pečenje. 4. pospite mrvicama tijesta ili zalijte preljevom. Oetker Vanilin šećera 1 jaje (po potrebi) malo soli začini (po potrebi) Priprema: 1. oblikujte valjak pa razvaljajte na pripremljeni lim. peciva i savitke Sastojci: 300-400 g brašna 1 omot Dr. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i prosijte u zdjelu. narežite voće pa rasporedite na tijestu. Stavite lim u pećnicu i pecite otprilike 35 minuta (ovisno o receptu i dodacima). Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180° C pećnica na vrući zrak (zagrijana): otprilike 160° C Vrijeme pečenja: ovisno o receptu i dodacima otprilike 35 minuta. Nemojte predugo miješati jer će se tijesto početi lijepiti. 2. Kad je tijesto pečeno premjestite lim na rešetku za kolače i ostavite da se ohladi. pripremite nadjev: npr.Ovisno o receptu i ostalim sastojcima vrijeme sušenja može iznositi između 25 i 70 minuta. Težina pripremanja: Vučeno tijesto 19 . ili u slanoj verziji: pripremite i rasporedite sastojke kao za pizzu. Oetker Original Backin Praška za pecivo 150-200 g svježeg kravljeg sira (manje masnog) 6 žlica mlijeka 6-8 žlica jestivog ulja 75-100 g šećera 1 omot Dr. Težina pripremanja: Tijesto od sira i ulja Osnovni recept . Dodajte ostale sastojke te miješajte mikserom sa spiralnim natsavcima najprije kratko na najmanjoj brzini. 3. Slane deserte poslužite tople. Dok je tijesto u limu. zatim na najvećoj dok ne dobijete glatku smjesu. Premjestite tijesto na pobrašnjenu radnu podlogu. Najbolje je držati se recepta kako Vam slastice ne bi zagorile ili se raspuzle.za slatke i slane kolače.

za razne savijače Sastojci za tijesto s jajem: 250 g brašna malo soli 100 ml mlake vode 1 jaje 1 žlica jestivog ulja 50 g omekšanog maslaca ili margarina. ili nešto ulja (za premazivanje) Priprema: 1. Težina pripremanja: 20 . Ostavite tijesto u lončiću otprilike pola sata.Osnovni recept . ili nešto ulja (za premazivanje) Sastojci za tijesto bez jaja: 200 g brašna malo soli 75 ml mlake vode 50 ml (3 žlice) jestivog ulja 50 g omekšanog maslaca ili margarina. 2. savijaču premjestite na pripremljeni lim za pečenje i premažite maslacem. Namažite tijesto maslacem. Krajeve dobro stisnite. 3. Pripremite nadjev i rastopite maslac ili margarin kojim ćete premazati kore. Tijesto razvaljajte na dobro pobrašnjenoj kuhinjskoj krpi što tanje. Stavite lim u pećnicu pa pecite otprilike 50 minuta. 5. zatim na najvećoj brzini kako biste dobili glatko tijesto. izlijte je pa u tako vruć i vlažan lončić stavite tijesto i poklopite. U lončiću zagrijte nešto vode. 4. a za to vrijeme pripremite lim za pečenje i uključite pećnicu da se zagrije. toplu. Pečenu savijaču ostavite da se ohladi na kuhinjskoj rešetki ili je poslužite odmah. pospite šećerom u prahu. Nakon prvih 30 minuta pečenja savijaču premažite preostalom masnoćom. Prosijte brašno u zdjelu pa dodajte ostale sastojke i zamijesite pomoću miksera sa spiralnim nastavcima najprije kratko na najsporijoj. 1/3 masnoće ostavite za završno premazivanje. Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180º C pećnica na vrući zrak (zagrijana): otprilike 160º C Vrijeme pečenja: otprilike 50 minuta. Po želji. premazujte maslacem pa dalje razvlačite rukama dok ne dobijete četverokut (otprilike 70x50 cm). pa pospite nadjevom tako da ostavite nepokriven rub od 3 cm. Nepokrivene rubove tijesta prebacite preko nadjeva pa savijajte tijesto počevši od duljeg kraja pomoću krpe.

KOLAČI IZ KALUPA Adventski muffini Tijesto: 120 g omekšanog maslaca ili margarina 50 g šećera u prahu 1 omot Dr. Lim s kalupima stavite u srednji dio zagrijane pećnice. Zatim dodajte sve ostale sastojke za tijesto i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Električna pećnica: 200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180º C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Težina pripremanja: 21 . te nakon toga u razmacima od pola minute jaja. Ostatak čokolade nasjeckajte i time pospite muffine. Na lim za kolače rasporedite kalupe za muffine i u njih ulijte tijesto. U sredinu svakog muffina utisnite jednu kockicu čokolade. Stalno miješajući postupno dodajte šećer i vanilin šećer. Oetker Original Backin Praška za pecivo 50 g mljevenih lješnjaka 200 g nugata od lješnjaka (čvrsti) 100 ml mlijeka prstohvat soli Za ukras: 100 g čokolade Tijesto: Omekšani maslac ili margarin stavite u posudu te izradite ručnom miješalicom (metlicama) na najvećoj brzini dok ne postane kremast. Oetker Vanilin šećera 3 jaja 3 ravne žličice Dr.

Dodajte sve ostale sastojke osim jabuke i električnom miješalicom (lopaticama) miješajte dvije minute. Kuglof dvaput vodoravno prerežite. ali sa slatkim vrhnjem. Kremu ravnomjerno nanesite po kolaču pa sastavite dijelove kuglofa i pospite šećerom u prahu. Stavite na rešetku u donju trećinu zagrijane pećnice. Tijesto ostavite na toplom dok se vidno ne digne. Nadjev: Po uputama na omotu pripremite Galetta puding od vanilije. Dodajte u tijesto jabuke koje ste oprali. Težina pripremanja: 22 . Oetker Galette s okusom vanilije 250 ml slatkog vrhnja Osim toga: šećer u prahu Dizano tijesto: Prosijte brašno u posudu i dobro izmiješajte s kvascem. Električna pećnica: oko 180º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160º C(prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 60 minuta Ispečeni kuglof najprije ostavite 10 minuta na rešetki za kolače.Božićni kuglof Tijesto: 1 velika jabuka 375 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. Rasporedite tijesto u namašteni kalup za kuglof (promjera 22 cm) i još jednom ostavite na toplom da se uzdigne. onda istresite i ostavite da se do kraja ohladi. dok ne dobijete glatku masu (tijesto će ostati prilično rijetko). ogulili i izrezali najprije na četvrtine pa na vrlo sitne komadiće. Oetker Kvasca instant 100 g šećera 1 prstohvat soli 2 žličice začina za medenjake 15 g kakaa za kolače 2 jaja 200 ml mlijeka 100 g omekšanog maslaca ili margarina Nadjev: 1 omot Dr.

izvadite ga iz kalupa i stavite na podlogu za posluživanje. Oetker mješavina za kuglof 150 g omekšanog maslaca ili margarina 3 jaja 75 ml mlijeka 100 g mljevenih badema 10 g šećera u prahu (u mješavini) Osim toga: oko 3 žlice mekane nugat kreme od lješnjaka 100 g Dr. Preljev: Pomiješajte šećer s limunovim sokom (ili vodom) i prelijte još topli kolač. ali sa 150 g maslaca i samo 75 ml mlijeka. Na kraju dodajte mljevene bademe i ulijte u namašteni i pobrašnjeni okrugli kalup s rupom u sredini. Oetker Šećera za posipavanje 4 – 5 žličica limunovog soka (ili vode) Tijesto: Po uputama na omotu mješavine pripremite tijesto. Savjet više: Po želji u tijesto možete staviti žličicu mljevenog cimeta. Kremu od nugata u mrljama rasporedite po tijestu. Kad se ohladi.Kolač od badema s kremom od nugata Tijesto: 1 Dr. Kremu s nugatom možete prošarati vilicom tako da dobijete uzorak mramornog kolača. Ispecite po uputama na omotu mješavine. ali samo 40 do 45 minuta. Kolač u kalupu ostavite na rešetki za kolače. Težina pripremanja: 23 .

Uključite pećnicu da se grije.Kolač od vanilije i badema Prhko tijesto: 50 g maslaca 50 g pšeničnog brašna 50 g šećera 1 omot Dr. prosijte ga i pažljivo. Dodajte maslac i bademe i kratko promiješajte pa tijesto ulijte u kalup za torte. 24 . promjera 26 cm. Kolač pospite šećerom u prahu. Sada po biskvitu ravnomjerno rasporedite prhko tijesto. Prosijte brašno te ga pomiješajte sa šećerom. Pomiješajte brašno s Backinom. Brašno. miješajući oko minutu na najjačoj brzini. vanilin šećerom i bademima.3 (prethodno zagrijana)Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Odvojite obruč kalupa pa pustite da se kolač hladi na rešetki. pomiješan s vanilin šećerom i solju te miješajte još dvije minute. Stavite u sredinu zagrijane pećnice. Oetker Bourbon vanilin šećera prstohvat soli 150 g pšeničnog brašna 2 ravne žličice Dr. Odvojite ga s dna kalupa i uklonite masni papir te ga premjestite na pladanj za tortu. Dobit će blagdanski štih koristite li neku zgodnu šablonu s božićnim motivima. Oetker Bourbon vanilin šećera 50 g badema u listićima Dodatak: malo šećera u prahu Biskvit: 50 g maslaca 4 jaja 120 g šećera 1 omot Dr. šećer i bademe sada umiješajte u maslac i zamijesite prhko tijesto. Električna pećnica: oko 180° C (prethodno zagrijana)Pećnica na vrući zrak: oko 160° C(prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2 . obložen masnim papirom. Postupno dodavajte šećer. Namastite dno kalupa i obložite ga masnim papirom. Prhko tijesto: Maslac rastopite u posudi. ali brzo dodajte u smjesu miješajući na najslabijoj brzini. na primjer zvona ili zvijezde. Oetker Original Backin Praška za pecivo 50 g badema u listićima Priprema: Maslac za biskvit rastopite u maloj posudi i pustite da se ohladi. Biskvit: U posudu stavite jaja te ih ručnom miješalicom (metlicama) pjenasto istucite.

Savjet više: Ne pronađete li kandirani đumbir.Savjet više: Ovaj se kolač može zamrznuti Težina pripremanja: Kolač s đumbirom i narančama Tijesto: 300 g glatkog brašna 1 omot Dr. Kalup gurnite u donju polovicu zagrijane pećnice. te uz rub kalupa izvucite prema gore. Ostatak kreme stavite u štrcaljku sa srednjim glatkim nastavkom i na kolač naštrcajte točke. 25 . Polovicom kreme premažite kolač. Oetker Vanilin šećera 4 jaja 100 g otopljenog maslaca 100 ml Cointreaua (likera od naranče) 100 g sitno narezanog kandiranog đumbira 50 g mljevenih oraha 50 g naribane čokolade Za natapanje: 125 ml (1/8 l) napitka kakaa 50 ml Cointreaua (likera od naranče) Krema: 200 g omekšane mliječne čokolade 100 g omekšanog maslaca 60 ml Cointreaua (likera od naranče) Za posipanje: malo kakaa Pomiješajte brašno i prašak za pecivo te prosijte u posudu. Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 35 minuta Ostavite kolač u kalupu da se ohladi pa ga tankim nožem pažljivo odstranite od ruba kalupa i iskrenite na rešetku za kolače. Ostavite kolač na hladnom te netom prije posluživanja pospite kakaom. Čačkalicom izbodite hladno tijesto. Ulijte ga u kalup za kolače (24 x 24 cm) koji ste prethodno pokrili masnim papirom. Za kremu kratko kremasto istucite (2 minute) čokoladu s maslacem i Cointreauom. Oetker Original Backin Praška za pecivo 150 g šećera u prahu 1 omot Dr. Pomiješajte kakao i Cointreau te pokapajte kolač. možete ga zamijeniti nekim drugim sušenim slatkim voćem. Redom dodajte ostale sastojke te ručnom miješalicom (metlicama) miješajte dok ne dobijete glatko tijesto.

Oetker Vanilin šećera 5 kapi Dr. Oetker Original Backin Praška za pecivo Za ukrašavanje: malo rastopljene ocakline bijele čokolade Nadjev (vijenac od marcipana): 200 g marcipana 250 g fino mljevenih pistacija 200 g nugata od lješnjaka Ocaklina: 100 g mliječne čokolade 100 g čokolade za kuhanje 100 g margarina ½ bočice Dr. Oetker Arome ruma Umijesite pistacije u marcipan. Uz stalno miješanje pustite da se ocaklina ohladi pa njome premažite ohlađeni kolač. Električna pećnica: 180°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 50 minuta Za ocaklinu miješajući zagrijte sve sastojke dok ne dobijete glatku masu. pa ravnomjerno rasporedite preostalo tijesto i zagladite površinu. šećer u prahu. Stavite kalup u donju polovicu zagrijane pećnice. Postupno pažljivo dodavajte jaja. vanilin šećer i aromu gorkih badema. 26 . Na radnoj površini koju ste prethodno posuli šećerom u prahu razvaljajte marcipan u oblik četverokuta. Na tijesto stavite vijenac od marcipana. U kalup za kuglof. Nugat izrežite na male komadiće i rasporedite po smjesi. Oetker Arome maslac-vanilija 4 jaja 300 g glatkog brašna ½ omota Dr. promjera 15 cm. Za tijesto pjenasto umutite maslac. ulijte dvije trećine tijesta. koji ste prethodno namastili i posuli brašnom.Težina pripremanja: Kuglof iznenađenja Miješano tijesto: 250 g omekšanog maslaca 150 g šećera u prahu 1 omot Dr. Prosijte brašno pomiješano s praškom za pecivo te ga pažljivo dodajte tijestu. debljine oko 3 mm. Zamotajte i oblikujte vijenac.

povremeno ga promiješajte. Dizano tijesto: Prosijte brašno u posudu i dobro pomiješajte s Garantom za dizano tijesto. Oetker Pudinga s okusom vanilije 30 g šećera 350 ml mlijeka 12 suhih šljiva (bez koštica) Za premazivanje: malo mlijeka Za posipanje: 1 žlica krupnog šećera Dizano tijesto: 350 g glatkog brašna 1 omot Dr. veličine 11 x 11 cm. na svaki stavite po jednu suhu šljivu. dok se vidljivo ne u. Redom dodajte ostale sastojke i električnim mikserom (spiralnim nastavcima) izradite mekano tijesto. Oetker Bourbon vanilin šećera prstohvat soli Nadjev: Od pudinga i šećera. Loptice s preklopom prema dolje stavite u namašteni kalup za 12 muffina i prekrivene ostavite 15 minuta na toplom. Tijesto lagano pospite brašnom. rubove tijesta premažite mlijekom i kvadratić preklopite te ga malo stisnite tako da dobijete lopticu. Premažite loptice mlijekom.Ukrasite bijelom ocaklinom i stavite na hladno mjesto. veličine 33 x 44 cm te od njega izrežite 12 kvadrata. ali samo sa 350 ml mlijeka. pripremite puding po uputama na omotu. Izvaljajte ga u oblik pravokutnika. Težina pripremanja: Loptice sa šljivama i pudingom Za nadjev: 1 omot Dr. pospite krupnim šećerom pa kalup stavite na rešetku u pećnicu. Dok se hladi. Električna pećnica: 180-200° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160– 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta 27 . Ohlađeni puding stavite u sredinu kvadrata. Oetker Garanta za dizano tijesto 150 ml mlijeka 75 g omekšanog maslaca 1 omot Dr. istresite ga iz posude i još jednom kratko izmijesite na radnoj ploči.

sol i aromu ruma. 2. 3. Tamnu smjesu izlijte po svjetloj pa miješajte vilicom dok ne dobijete mramorni uzorak. Oetker Arome rum prstohvat soli 5 jaja 375 g brašna 4 pune žličice Dr. Težina pripremanja: Mramorni kuglof Sastojci: 300 g omekšanog maslaca ili margarina 275 g šećera 1 Dr. Uključite pećnicu da se grije i namastite kalup za kuglof. vanilin šećer. a u ostatak smjese umiješajte kakao prosijan sa šećerom i 2-3 žlice mlijeka. Oetker Original Backin Praška za pecivo otprilike 3 žlice mlijeka 20 g gorkog kakaa 20 g šećera 2-3 žlice mlijeka malo šećera u prahu (za posipati) Priprema: 1. Kremasto izmiješajte maslac pa umiješajte šećer. Nakon toga ih izvadite i ostavite na rešetki za kolače da se potpuno ohlade. 4. Dodajte jedno po jedno jaje. Dvije trećine smjese ulijte u kalup. a svako miješajte mikserom otprilike 1/2 minute. Prije posluživanja pospite kolač šećerom u prahu. Nakon otprilike 60 minuta kolač je peče. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i u dva navrata umiješajte u smjesu. Oetker Vanilin šećer 1 bočica Dr. Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180º C pećnica na vrući zrak (nezagrijana): otprilike 160º C Vrijeme pečenja: 28 .Ispečene loptice ostavite još pet minuta u kalupu. Stavite kalup u pećnicu. Ostavite ga 10 minuta u kalupu pa ga izvadite i stavite na kuhinjsku rešetku da se potpuno ohladi.

Uspite u posudu Dr. Na posljetku zamiješajte usitnjeni kikiriki. Stavite lim na donju rešetku zagrijane pećnice. Savjet više: 29 . Težina pripremanja: Muffini od kikirikija i karamela Za lim za pečenje: Tijesto: 100 g nesoljenog kikirikija 1 omot Dr. ulje i jaje. Oetker mješavine za tijesto za čokoladne muffine 175 ml mlijeka 50 ml ulja (npr. Oetker mješavinu za tijesto i dodajte joj mlijeko. Električna pećnica: oko 200o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta Premjestite muffine s lima za pečenje na rešetku i pustite da se ohlade u kalupima. Uz pomoć dviju žlica napunite tijestom kalupiće za muffine. rasporedite na lim za pečenje i zagrijte pećnicu. Tijesto: Kikiriki grubo nasjeckajte.otprilike 60 minuta Savjet: Ovaj kolač možete ispeći i u duguljastom kalupu (35x11 cm). priložene uz pakiranje mješavini za tijesto. od suncokreta) 1 jaje srednje veličine 12 mekanih karamela (soft tofee bomboni) Priprema: Papirnate košarice za muffine. Miješajte ručnom miješalicom (žicom) dok ne dobijete glatko tijesto. Svaku karamelu narežite na 3-4 komadića pa ih ubodite u tijesto.

Trake namotajte s kraće strane. Po trakama od tijesta rasporedite po tri žlice nadjeva (kakao mrvica) i malo ih utisnite. 30 . Oetker pokusna kuhinja preporuča pripremu muffina u električnoj pećnici. Oetker Vanilin šećera 100 g omekšanog maslaca ili margarina 25 g otopljenog. dok ne dobijete fine mrvice. Trake premažite maslacem. Svaku polovicu izvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini u pravokutnik (20 x 30 cm) te od svakog izrežite po 6 traka (5 x 20 cm). Oetker Vanilin šećera 1 bočica Dr. ohlađenog maslaca Za premaz: 4 žlice slatkog vrhnja 25 g omekšanog maslaca Nadjev: U posudu prosijte brašno i kakao. Ako se tijesto lijepi. Tijesto podijelite u dva dijela. U tijesto možete umiješati i žličicu mljevenog cimeta. dodajte cimet. pobrašnjen) te ih pažljivo odozgora razdvojite tako da dobijete ružice. najprije pri najmanjoj. po ukusu. potom pri najvećoj brzini.Dr. Težina pripremanja: Muffini ružice Tijesto: 225 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. promiješajte te dodajte maslac ili margarin. šećer i vanilin šećer. Električna pećnica: 180º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160º C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Nadjev: 125 g pšeničnog brašna 1 razom puna žlica kakaa u prahu ½ razom pune žličice mljevenog cimeta 75 g šećera 1 omot Dr. Tijesto još dodatno izmijesite na pobrašnjenoj radnoj površini u glatko tijesto. Sve sastojke miješajte električnim mikserom (metlicama). Oetker Original Backin Praška za pecivo 75 g šećera 1 omot Dr. Dodajte sve ostale sastojke i dobro izradite električnim mikserom (spiralnim nastavcima). zamotajte ga u foliju i ostavite neko vrijeme na hladnom. Oetker Arome maslac-vanilije 125 g omekšanog maslaca ili margarina 1 žumanjak 1 žlica vode Tijesto: Pomiješajte brašno i Backin te prosijte u posudu. Smotuljke stavite u kalup za muffine (namašten.

Pomiješajte brašno. vanilin šećer. Izrežite 5 – 6 krugova (ø 10 cm). Za premaz u malom lončiću zakuhajte slatko vrhnje i maslac. džem i aromu. Stalno miješajući. potom ih izvadite i ostavite na rešetki za kolače da se ohlade. Oetker Original Backin Praška za pecivo ½ žlice cimeta u prahu 200 g mljevenih badema Ukrasi: 100 g marcipana izradite i s malo šećera u prahu izvaljajte na debljinu od 2 mm. u sredini svakog izrežite motiv zvijezde i oboje pokriveno stavite na stranu. Dodajte jedno po jedno jaje i svaki put miješajte oko ½ minute. pa ih rasporedite na lim.Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Stavite na rešetku u pećnicu. zajedno s margarinom stavite u posudu za miješanje kolača i miješalicom izradite glatko tijesto. Električna pećnica: oko 180 °C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Muffine izvadite iz kalupa (ili odstranite papir) tek nakon 10 minuta i ostavite da se 31 . Premažite time muffine odmah nakon pečenja. uvijek po 2 spojene). dodajte šećer. sve prosijte i umiješajte. Na kraju dodajte bademe. Oetker Vanilin šećera 3 žlice džema od marelica 1 bočica arome gorkog badema 3 jaja 3 žlice Dr. Backin i cimet. Ostavite ih još 10 minuta u kalupu. dok ne dobijete povezanu masu. Utisnite tijesto u 12 manaštenih kalupčića za muffine (ili 32 papirnate košarice. Tijesto: Preostali marcipan sitno narežite. Težina pripremanja: Muffini s košuljicom od marcipana Ukrasi i tijesto: 200 g marcipana 200 g mekanog margarina 75 g šećera 1 omot Dr.

Stavite kalup u pećnicu. Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg i lagano ga umiješajte. Električna pećnica: 180º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160º C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2 . Izmiješajte džem i pomoću kista za kolače premažite muffine. a maslac rasporedite na muffine kao pahuljice. Dodajte žumanjak po žumanjak. Prije posluživanja ukrasite marcipanom i po želji pospite šećerom u prahu. Pospite bademe po tijestu. Ulijte u namašteni kalup za 12 muffina (ili u papirnate kalupiće za muffine). Dodajte šećer i vanilin šećer te miješajte dok ne dobijete povezanu smjesu. Oetker Original Backin Praška za pecivo 125 ml (1/8 l) slatkog vrhnja 3 bjelanjka Nadjev: 25 g listića badema 25 g maslaca Za posipanje: malo šećera u prahu Tijesto: Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini pjenasto izradite maslac. Pomiješajte brašno s Backinom. prosijte i postupno naizmjence s vrhnjem umiješajte pri srednjoj brzini.3 (prethodno zagrijana) 32 . Oetker Vanilin šećera 3 žumanjka 200 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. Težina pripremanja: Muffini s maslacem Tijesto: 125 g maslaca 100 g šećera 1 – 2 omota Dr.ohlade na rešetki za kolače.

Tijesto: Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini pjenasto izradite maslac ili margarin. Prije posluživanja muffine pospite šećerom u prahu. Oetker Bourbon vanilin šećera 2 jaja 175 g pšeničnog brašna 2 žličice Dr. Na kraju dodajte rum i ohlađenu instant kavu. Ulijte tijesto u kalupe i stavite lim u sredinu pećnice. Pomiješajte brašno s Backinom i kakaom. Nakon toga ih izvadite iz kalupa i ostavite na rešetki za kolače da se ohlade.25 minuta Ispečene muffine ostavite oko 10 minuta u kalupu. Zatim redom dodavajte jaja (svako miješajte po pola minute).Vrijeme pečenja: oko 20 . Električna pećnica: 180º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160º C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Za preljev pomiješajte šećer u prahu i instant kavu s vodom te time prelijte još tople 33 . te postupno umiješavajte na srednjoj brzini. Oetker Original Backin Praška za pecivo 20 g kakaa u prahu 1-2 žlice ruma Za preljev: 100 g šećera u prahu ½ žličice instant kave 1-2 žlice vruće vode Za posipanje: malo naribane čokolade Priprema: Pomiješajte vodu i instant kavu i ostavite da se ohladi. Pomalo dodajte šećer i Bourbon vanilin šećer te miješajte dok ne dobijete povezanu smjesu. Posložite 12 (dvostrukih) papirnatih kalupića za muffine (ili namašteni kalup za 12 muffina)na lim za kolače. Težina pripremanja: Muffini s okusom kave Potrebno: 24 papirnata kalupića za muffine (ili kalup za 12 muffina) Instant kava: 125 ml (1/8 l) vruće vode 2 razom pune žličice instant kave Tijesto: 125 g maslaca ili margarina 175 g šećera 1 omot Dr.

Pospite naribanom čokoladom i ostavite muffine da se potpuno ohlade.Oetker Kremfixa 2 omota Dr. Savjet više: Rum u tijestu možete zamijeniti mlijekom. Oetker Original Backin Praška za pecivo 15 g kakaa (nezaslađenog) 100 g šećera 1 omot Dr. Zagrijte pećnicu. Težina pripremanja: Muffini Zimska čarolija Za pečenje: 24 papirnatih kalupića za muffine Muffini: 200 g suhih smokava 125 g pšeničnog brašna 2 žličice Dr. suncokretovog) Nadjev: 400 g hladnog slatkog vrhnja 2 omota Dr. a potom 2 minute na najvišoj brzini izradite tijesto. Masu ravnomjerno rasporedite u kalupiće i ispecite. Tijesto: Pomiješajte u posudi brašno s kakaom i Backinom. 34 . Oetker Vanilin šećera 1/2 žličice začina za božićne kolače (medenjake) Pripremite: Najprije kalupiće za muffine na limu za kolače.muffine. Dodajte ostale sastojke i mikserom (metlicama) najprije na najnižoj. potom ih narežite na komadiće i stavite na stranu. tako da uvijek dva stavite jedan u drugi. U pripremljeno tijesto dodatno možete umiješati 50 g fino nasjeckane čokolade s okusom kave. Smokvama odstranite peteljke. Oetker Vanilin šećera 150 g omekšanog maslaca ili margarina 2 jaja Osim toga: 30 g mliječne čokolade 1 žličica ulja (npr.

zadnji stavite u kalup (promjera 26 cm. Sastojke ručnom miješalicom (lopaticama) dobro izradite prvo kratko na najmanjoj brzini. a potom na najvećoj. Kremfixa. obložen masnim papirom) i pospite s polovicom brusnica. Pripremljenom čokoladnom ocaklinom uz pomoć žličice poprskajte šlag. mljevenih badema 1 jaje 200 g maslaca ili margarina Nadjev: 1 staklenka (395 g) brusnica Premazivanje i posipanje: malo mlijeka 25 g oguljenih. 35 . Stavite na to zadnji list te više puta ubodite vilicom. Težina pripremanja: Punjena prhka pita tortu ispecite 1-3 dana ranije prikladna za zamrzavanje Tijesto: 350 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr.Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 160° C Pećnica na plin: stupanj 2-3 Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Nakon pečenja skinite muffine s lima i ostavite kalupiće da se ohlade na rešetki. nasjeckanih badema 1 omot Dr. Tijesto podijelite na tri dijela. jaje i maslac ili margarin. Zatim na lagano pobrašnjenoj radnoj površini kratko izmijesite tijesto. ravnomjerno rasporedite po muffinima i oblikujte snježne kapice. namaštenog dna. U međuvremenu izvadite muffine iz kalupića. Nadjev: Od slatkog vrhnja. bademe. Oetker Original Backin Praška za pecivo 100 g šećera 100 g oguljenih. Oetker vanilin šećera 1-2 velike žlice šećera u prahu Za tijesto pomiješajte brašno i Backin te prosijte u posudu. Za ocaklinu: Usitnite čokoladu i otopite je zajedno s uljem u vodenoj kupelji na nižoj temperaturi. svaki izvaljajte u obliku kruga (promjera 26 cm). Kalup gurnite na rešetku u pećnicu. Dva lista pažljivo zamotajte na masnom papiru. Premažite mlijekom i kružno pospite bademima. Dodajte šećer. vanilin šećera i začina za medenjake istucite čvrsti šlag. Potom jedan list odmotajte i položite na sloj brusnica te pospite s ostatkom brusnica.

Odmah pospite mješavinom vanilin šećera i šećera u prahu te ostavite da se ohladi na rešetki za kolače.Električna pećnica: 180º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160º C(ne treba prethodno zagrijati) Plin: stupanj 2-3 (ne treba prethodno zagrijati) Vrijeme pečenja: oko 40 minuta Ispečenu tortu izvadite iz kalupa. Tortu možete i zamrznuti. Do dana posluživanja tortu držite u aluminijskoj foliji na hladnom i suhom mjestu. ali bez šećera u prahu. Nakon odmrzavanja zagrijte je 5 minuta na temperaturi za pečenje i pospite šećerom u prahu. Oekter Šećera za posipavanje 36 . nasjeckanih badema Premaz: 50 g otopljenog maslaca Za posipati: 2 žlice Dr. Težina pripremanja: Stollen muffini Kuhano tijesto: 125 ml (1/8 l) vode 25 g maslaca ili margarina 75 g pšeničnog brašna 1 žlica šećera 2-3 jaja Tijesto: 75 g maslaca ili margarina 50 g šećera 1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera 1 prstohvat soli navršak noža mljevenog cimeta navršak noža mljevenih klinčića navršak noža mljevenog kardamoma navršak noža mljevenog muškatnog oraščića 1 jaje 200 g pšeničnog brašna 2 žličice Dr. Oetker Original Backin Praška za pecivo 100 g grožđica 50 g sitno nasjeckane kandirane korice limuna (citronat ili sukada) 50 g oljuštenih.

Kuhano tijesto i tijesto sa začinima pomiješajte električnom miješalicom (metlicama). Električna pećnica: 180º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160º C(prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Ispečene muffine ostavite 10 minuta u kalupu. vanilin šećer i sol. Dodajte jaje i miješajte oko pola minute.Kuhano tijesto: U loncu zakuhajte vodu s maslacem ili margarinom. Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini postupno umiješajte šećer i jaje po jaje. U drugoj posudi električnim mikserom (metlicama) pri najvišoj brzini izradite maslac ili margarin. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu u obliku grumena. mora se odvajati od žlice u dugim trakama. Postupno umiješajte šećer. stalno miješajući. prosijte i postupno umiješajte u smjesu. pa vrući grumen tijesta odmah stavite u posudu za miješanje. Miješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu. Na lim za kolače stavite 12 trostrukih papirnatih kalupića za muffine (ili još bolje u namašten kalup za 12 muffina) i napunite ih smjesom. te maknite sa štednjaka. Umiješajte začine. a kad ga žlicom zagrabite. Brašno prosijte i odjedanput uspite u tekućinu. pospite vaniliranim šećerom u prahu i ostavite da se ohlade na rešetki za kolače. Brašno pomiješajte s Backinom. miješajući električnim mikserom pri srednjoj brzini. koje mora biti jako sjajno. Još tople premažite otopljenim maslacem. Broj jaja ovisi o tijestu. Težina pripremanja: Šareni kolač s pudingom 37 . Stavite u pećnicu. Izvadite ih iz papirnatih košuljica ili odvojite od kalupa. Grijte je oko minutu. Na kraju umiješajte grožđice. sitno nasjeckani citronat i oljuštene i nasjeckane bademe.

pa ostavite da se hladi. Polovicu pudinga neravnomjerno (u mrljama) rasporedite po tijestu. 2. U ohađeni puding umiješajte mileram. 3. bez komadića Priprema: 1. Oetker Vanilin šećera 2 jaja 150 g pšeničnog brašna 1 ravna žličica Dr. Pečeni kolač ostavite da se ohladi u kalupu na rešetki za kolače. Izvadite kolač iz kalupa i poslužite. U međuvremenu. na donju rešetku. Namastite okrugli kalup za kolače ili kalup za tortu (promjera 26 cm) i zagrijte pećnicu na otprilike 180 stupnjeva (pećnicu na vrući zrak na 160° C).(otprilike 12 komada) Sastojci za tijesto: 100 g otopljenog maslaca i margarina 100 g šećera 1 omot Dr. zakuhajte pekmez pa otopljenu smjesu ravnomjerno namažite po kolaču. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo. Skuhajte puding prema uputama na omotu. prosijte i u dva navrata umiješajte u smjesu. Oetker Original Backin Praška za pecivo Za nadjev: 1 omot Dr. stalno miješajući. Pri tome nekoliko puta promiješajte kako se na pudingu ne bi stvorila kožica. Oetker Bourbon vanilija štapić 40 g šećera 350 ml mlijeka 1 čaša milerama (otprilike 150 g) 50 g gorke čokolade Za premaz: 3 žlice pekmeza od marelica. Zatim umiješajte jedno po jedno jaje svako miješajući otprilike pola minute. Oetker Pudinga s okusom vanilije 1 Dr. na otprilike 35 minuta. 4. a u preostali puding umiješajte otopljenu čokoladu pa tamnu smjesu rasporedite po tijestu tako da dobijete šareni uzorak. Pripremite tijesto: Pjenasto izmiješajte maslac ili margarin pa umiješajte šećer i vanilin šećer. Izlijte je u pripremljeni kalup i poravnajte. 38 . Kalup stavite u pećnicu. ali s 350 ml mlijeka u koje dodajte srž vanilije. Čokoladu otopite na pari.

indijskih oraščića i kokosa odvojite od sušenog voća. badema.Težina pripremanja: Voćni kuglof (Profinjeno) Pripremite: 200g mješavine suhog i orašastog voća Tijesto Sve-u-jedan: 450g glatkog brašna 4 ravne žličice Dr. zatim 2 minute najvećom brzinom dok ne dobijete glatko tijesto.Oetker Original Backin Praška za pecivo 180g šećera 1 omot Dr.vanilin) 1 – 2 žlice soka od marakuje i manga Priprema: 1. u donjoj trećini) 39 . Za preljev pomiješajte šećer u prahu sa sokom dok ne nastane gusta smjesa i premažite kuglof. 5. 2. fino ih usitnite i na tavi bez masnoće prepržite do zlatne boje pa ostavite da se ohlade. Oetker Vanilin šećera naribana korica 1 limuna prstohvat soli 4 jaja 180g omekšanog maslaca ili margarina 300ml soka od marakuje i manga Za preljev: 100g Dr. Mješavinu suhog voća također usitnite. Oetker vaniliranog šećera u prahu (Dr. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i prosijte u zdjelu za miješanje. Tijesto rasporedite u namašten i pobrašnjen kalup za kuglof promjera 22 cm. Pripremite sušeno i orašasto voće: mješavinu lješnjaka. Na kraju nakratko umiješajte prženo orašasto i nasjeckano sušeno voće. 3. Oetker šećera za posipavanje . Temperatura pečenja: Električna pećnica: oko 180 ºC (zagrijana. Nakon pečenja ostavite kuglof u kalupu da se ohladi 10 minuta pa iskrenite na tanjur i ostavite da se ohladi do kraja. Stavite kalup na rešetku u pećnici. 4. Dodajte ostale sastojke i miješajte uz pomoć električnog miksera prvo najmanjom.

Oetker Original Backin Praška za pecivo 125 ml (1/8 l) mlijeka Srebrno tijesto: 5 bjelanjaka 1 velika žlica šećera 125 g maslaca ili margarina 200 g šećera 125 ml (1/8 l) mlijeka 250 g pšeničnog brašna 2. Postupno dodavajte šećer i miješajte dok ne dobijete povezanu 40 .5 žličice Dr.Pećnica na vrući zrak: oko 160 ºC (nezagrijana) Plin: stupanj 2-3 (nezagrijana) Vrijeme pečenja: oko 55 minuta Težina pripremanja: Zlatni i srebrni kolač Zlatno tijesto: 125 g maslaca ili margarina 160 g šećera 5 žutanjaka 250 g pšeničnog brašna 2 ½ žličice Dr. Oetker Original Backin Praška za pecivo 150 g oguljenih. mljevenih badema Preljev: 75 g šećera u prahu 1–2 velike žlice soka od limuna 75 g šećera u prahu 1-2 velike žlice soka od naranče Za zlatno tijesto ručnom miješalicom s metlicama na najvećoj brzini dobro izradite maslac ili margarin.

Pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Savjet više: Što je jača boja žumanjka. tako da zarez nožem ostane vidljiv. Dobro zamotan kolač ostat će svjež 2-3 dana. to će zlatnija biti boja tijesta. Stavite kalup na rešetku u pećnici. potom ga odvojite od kalupa. Postupno dodavajte šećer i miješajte dok ne dobijete povezanu smjesu.smjesu. Na kraju umiješajte snijeg od bjelanjaka. iskrenite na rešetku za kolače i ostavite da se hladi. prosijte te umiješajte naizmjence u dva navrata s mlijekom na srednjoj brzini. prosijte te umiješajte naizmjence dvije porcije s bademima na srednjoj brzini. Težina pripremanja: Zvjezdani kolač Tijesto: 125 g šećera 85 g brašna 41 . U drugoj posudi ručnom miješalicom (lopaticama) na najvećoj brzini dobro izradite maslac ili margarin. Umiješajte žumanjak po žumanjak. Umiješajte mlijeko. Po njemu pažljivo rasporedite srebrno tijesto i također ga zagladite. Električna pećnica: 180º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160º C (ne treba prethodno zagrijati) Plin: stupanj 2-3 (ne treba prethodno zagrijati) Vrijeme pečenja: oko 50 minuta Kolač ostavite još oko 5 minuta u kalupu. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo. Za preljev po 75 g šećera u prahu pomiješajte sa sokom od limuna i sokom od naranče tako da ne dobijete previše gusti preljev. Pomoću kista za kolače premažite kolač. Zlatno tijesto ulijte u duguljasti ili kalup za kuglofe (promjera 26 cm) i zagladite. Za srebrno tijesto čvrsto istucite bjelanjke s velikom žlicom šećera.

poklopite gornjim listom. tako da gornji list bude tanji. Nadjev: Pomiješajte prašak za kremu od vanilije sa sokom od bresaka (iz kompota). Rasporedite kremu na tijesto. Oetker Kreme za torte vanilija 150 g punomasnog jogurta 250 g kompota od bresaka 100 ml soka od bresaka (iz kompota) 50 ml likera od bresaka (ili npr. Oetker Gustina 8 g kakaa u prahu 1 omot Dr. Pomoću oblika za kekse iz gornje polovice izrežite zvjezdice. Dodajte ostale sastojke i miješalicom izradite jednolično tijesto.5 sata.40 g Dr. Električna pećnica: oko 170° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 150° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 45 minuta Ostavite da kolač odstoji u kalupu još 10 minuta. pripremljene sa 50 ili 150 ml mlijeka. Vodoravno ga prerežite. 42 . pomiješanog s likerom. Ostavite da se hladi u hladnjaku najmanje 2. Dodajte jogurt. Gustin i Backin. Maknite obruč i pospite šećerom u prahu. Izrezane ostatke smrvite i ostavite sa strane za nadjev. maraskina) 1 omot Dr. Savjet: Umjesto šlag-pjene. Oetker Original Backin Praška za pecivo prstohvat soli 150 g mekanog margarina ili maslaca 3 jaja 3 žlice vode 100 g mljevenih oraha Nadjev: 2 omota Dr. U posudi istucite šlag-pjenu s mlijekom prema uputama. Na kraju dodajte breskve izrezane na komadiće i mrvice od zvijezdica. Dodajte u kremu i oprezno pomiješajte. Kalup operite. umiješajte 200 ml tučenog slatkog vrhnja. pa vratite donji list i stavite obruč. pa ga izvadite i ostavite da se do kraja ohladi. Oetker Šlag pjene Klasik 50 ml mlijeka Tijesto: Pomiješajte brašno. Ulijte u prethodno namašten okrugli kalup za tortu (ø 26 cm).

Razvaljajte tijesto na velikoj. narežite ih na kriške. 43 . Prosijte brašno u zdjelu pa dodajte ostale sastojke za tijesto i miješajte najprije kratko najmanjom pa najvećom brzinom dok ne dobijete glatko tijesto. Neka odstoji 30-ak minuta. Otopite maslac ili margarin. Oetker Arome rum 3 kapi Dr. dobro pobrašnjenoj kuhinjskoj krpi što tanje možete pa namažite maslacem i dalje razvlačite rukama da dobijete četverokut veličine 70x50 cm. lončić obrišite pa u njega stavite tijesto i poklopite. Poškropite ih aromama ruma i limuna. Operite i ogulite jabuke. Oetker Arome limun 75 g maslaca ili margarina 50 g krušnih mrvica 50 g grožđica 100 g šećera 1 omot Dr.Težina pripremanja: VOĆNI KOLAĆI Bečka savijača s jabukama Sastojci za tijesto: 200 g brašna prstohvat soli 0. 2. odstranite koštice pa narežite na vrlo tanke ploškice. a u međuvremenu namastite lim i uključite pećnicu da se grije. ili 3 žlice ulja Za nadjev: 1. Oetker Vanilin šećera 50 g oljuštenih i nasjeckanih badema Za posipati: šećer u prahu Priprema: 1.75 dl mlake vode 50 g omekšanog maslaca ili margarina. U lončiću zagrijte vodu pa je izlijte.1 i 1/2 kile jabuka (primjerice cox orange ili elstar) 1/2 bočice Dr.

grožđice. Oetker Bourbon vanilin šećera naribana korica 1 limuna 150 g rastopljenog maslaca 6 žlica mlijeka 44 . Ostavite rub od 3 cm sa svake strane. 4. 3. Nepokrivene rubove tijesta na kraćoj strani prebacite preko nadjeva pa počnite savijati tijesto počevši od dulje strane. Po želji poslužite s umakom od vanilije začinjenim s malo cimeta. toplu. Oetker Original Backin praška za pecivo 2 jaja 150 g šećera u prahu 1 omot Dr. Dobro stisnite krajeve pa premjestite savijaču na lim. Težina pripremanja: Brzi kolač od trešanja Prhko tijesto: 250 g glatkog brašna 2 žličice Dr.Ako dobijete debele rubove. Pečenu savijaču ohladite na kuhinjskoj rešetki ili je poslužite odmah. šećer. Nakon otprilike 30 minuta savijaču premažite preostalim maslacem te vratite u pećnicu na još 20-ak minuta. Namažite je maslacem i stavite peći. Prije posluživanje je pospite šećerom u prahu. Na tijesto rasporedite redom ploškice jabuka. Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180º C pećnica na vrući zrak (nezagrijana): otprilike 160º C Vrijeme pečenja: otprilike 50 minuta Savjet: Umjesto jedne velike savijače možete napraviti dvije manje. vanilin šećer i bademe. a pripremljeno tijesto namažite s 2/3 maslaca i pospite krušnim mrvicama. odrežite ih.

veličine otprilike 25 x 30 cm. Poslužite ga uz sladoled od vanilije. Oetker vanilin šećera prstohvat soli 200 ml mlijeka 45 . Redom dodavajte jedan po jedan sastojak te ručnom miješalicom (metlicama) na najvećoj brzini izradite glatko tijesto. Oetker Garanta za dizano tijesto 50 g šećera 1 omot Dr.Za oblaganje i posipanje: 500 g trešanja (ili višanja) bez koštica malo šećera u prahu Dodatak: sladoled od vanilije Pomiješajte brašno s praškom za pecivo te prosijte u posudu. Stavite ga u sredinu zagrijane pećnice. ulijte tijesto i po njemu rasporedite trešnje. U namašćeni četvrtasti kalup. Težina pripremanja: Jastučići sa šljivama oko 12 komada do 40 minuta Za lim za pečenje: papir za pečenje Dizano tijesto: 375 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. Temperatura: Električna pećnica: 180°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Ohlađeni kolač pospite šećerom u prahu.

4 Jastučiće sa šljivama premažite mlijekom.50 g omekšalog maslaca ili margarina Nadjev: 300 g šljiva 200 g pekmeza od šljiva 70 g lješnjaka narezanih na listiće 1/2 bočice Dr. Odleđene jastučiće zagrijte 5 minuta na temperaturi za pečenje u pećnici. Oetker arome ruma Osim toga: oko 2 žlice mlijeka 30 g lješnjaka narezanih na listiće Preljev: 100 g šećera u prahu 2 žlice limunovog soka 10 g maslaca 1 Priprema: Šljive operite. Lim gurnite u donju trećinu pećnice. 5 Preljev: Šećer u prahu prosijte pa ga izmiješajte s limunovim sokom dok ne dobijete gustu masu. Električna pećnica: oko 180° Pećnica na vrući zrak: oko 160° 2 Dizano tijesto: U posudi pažljivo pomiješajte brašno s Garantom za dizano tijesto. Rub tijesta premažite mlijekom i preklopite drugom polovicom tijesta. Tijesto pospite brašnom. odstranite im koštice i narežite na komadiće. 12 cm). moguće je zamrznuti. Dodajte ostale sastojke pa sve električnom miješalicom (lopaticama) miješajte oko 2 minute dok ne izradite glatko tijesto. lješnjacima i aromom. a potom ih odmah premažite 46 . Na pobrašnjenoj radnoj površini svaki komad razvaljajte u krug (promjer cca. ali bez preljeva. Rubove jastučića dobro pritisnite vilicom. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. pospite ih listićima lješnjaka i položite na lim za pečenje. Na jednu polovici svakog komada tijesta raspodijelite po 1 žlicu nadjeva. Tople jastučiće sa šljivama odmah premažite preljevom i ostavite da se ohlade. Zagrijte pećnicu. Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Jastučiće sa šljivama zajedno s papirom za pečenje premjestite na kuhinjsku rešetku. 3 Nadjev: Kockice šljiva pomiješajte s pekmezom. zavijte ga u valjak duljine 24 cm te izrežite na 12 komada širine oko 2 cm. Savjet više: Ovako pripremljene jastučiće. Umiješajte otopljeni maslac.

5 dl (3/4 l) mlijeka 1 limenka kompota od marelica (ocijeđene mase 480 g) 500 g milerama Za premaz: 5 dl (1/2 l) soka od marelica (iz kompota) 2 omota Dr. U ohlađeni puding umiješajte mileram. Povremeno promiješajte kako se ne bi stvorila kožica. jastučiće možete pripremiti i s drugim vrstama voća i pekmeza. 3. Zatim umiješajte jedno po jedno jaje svako miješajući otprilike pola minute. Pjenasto izmiješajte maslac ili margarin pa umiješajte šećer i vanilin šećer. Oetker Vanilin šećer prstohvat soli 3 jaja 300 g brašna 2 pune žličice Dr.svjetlog 50 g šećera Priprema: 1. ali sačuvajte sok. Oetker Preljeva za torte . Naravno. 2. 5 dl mlijeka. Oetker Original Backin Praška za pecivo 2 žlice mlijeka Za kremu: 2 omota Dr. namastite lim i stavite marelice u cjedilo. ali s 7. Skuhajte pudinge prema uputama na omotu. pa stavite da se hladi.preljevom. Težina pripremanja: Kolač "Jaje na oko" Sastojci za tijesto: 150 g omekšanog maslaca ili margarina 150 g šećera 1 Dr. Pomiješajte brašno 47 . Zagrijte pećnicu. Oetker Pudinga od vanilije 80 g šećera 7.

U međuvremenu napravite premaz. 4. ravnomjerno rasporedite pa poslažite polovice marelica s oblim dijelom prema gore. Soku od kompota dodajte toliko vode da dobijete ukupno 5 dl tekućine pa pripremite preljev prema uputama na omotu. Oetker vanilin šećera 1 jaje 100 g maslaca ili margarina Krema: 48 . Oetker Original Backin praška za pecivo 60 g šećera za pecivo 1 omot Dr.s praškom za pecivo. Na kraju umiješajte mlijeko pa smjesu izlijte u pripremljeni lim za kolače. prosijte i u dva navrata umiješajte u smjesu. Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180º C pećnica na vrući zrak (nezagrijana): otprilike 160º C Vrijeme pečenja: otprilike 35 minuta Savjet: Umjesto milerama možete koristiti smjesu 250 g svježeg kravljeg sira i 250 g jogurta. Težina pripremanja: Kolač od mandarina Tijesto: 175 g oštrog brašna prstohvat Dr. Izvadite kolač iz pećnice i stavite na kuhinjsku rešetku da se hladi. Izlijte kremu od pudinga na tijesto. 5. Stavite peći otprilike 35 minuta. Čim je preljev gotov odmah ga nanesite na kolač pomoću žlice pa ostavite da se stvrdne.

stavite je na pola sata na hladno. Mandarine ocijedite i sačuvajte 250 ml soka. Smjesu prvo polagano promiješajte mikserom. Ako se lijepi. Ponovno stavite u pećnicu. Ostavite da se ohladi. 49 . zatim ručno izmijesite na pobrašnjenoj radnoj površini. Prelijte preljevom koji ste pripremili prema uputama na omotu sa šećerom i sokom od mandarina. Ostavite ga da se ohladi uz povremeno miješanje. Oetker Original pudinga s okusom vanilije 60 g šećera u prahu 500 ml mlijeka 300 g kiselog vrhnja 2 limenke mandarina (175 g voća) Preljev: 1 omot Dr. mlijeka i šećera prema uputama na omotu skuhajte puding. Tijesto nadjenite puding kremom pa na nju rasporedite mandarine. U dobro namašten kalup za torte (promjera 26 cm) utisnite 2/3 tijesta te ga na nekoliko mjesta probodite vilicom. Ako ga nema dovoljno. Od ostatka oblikujte valjak koji utisnite uz rub kalupa. dodajte šećer.1 omot Dr.3 stupanj (bez prethodnog zagrijavanja) Vrijeme pečenja: oko 60 minuta Tortu izvadite iz kalupa i ostavite da se ohladi na radnoj površini. i to tako da barem 3 cm viri preko ruba. dodajte vodu.4 stupanj (prethodno zagrijana) Krema: Od praška za puding. Ljeti mandarine možete zamijeniti malinama. Savjet: Umjesto mandarina možete koristiti sitno sjeckane marelice ili breskve iz kompota. vanilin šećer. Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160° C (bez prethodnog zagrijavanja) Plinska pećnica: 2 . jaja te maslac ili margarin. Dodajte kiselo vrhnje. Stavite u pećnicu. Oetker svijetlog preljeva za tortu 2 žlice šećera 250 ml soka od mandarina Tijesto: U zdjeli pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Električna pećnica: 200-220° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180-200° C (bez prethodnog zagrijavanja) Plinska pećnica: 3 . a sok od mandarina vodom.

Tijesto ostavite pokriveno na toplom. Prosijte brašno u posudu i dobro pomiješajte sa suhim kvascem. Dodajte šećer. Smjesu malo otopite pa rasporedite po tijestu. Miješajte ručnom miješalicom s lopaticama oko 5 minuta najprije na najmanjoj. sol. Oetker puding kreme s okusom vanilije 250 ml (1/4l) mlijeka 50 g šećera 50 g oguljenih. Oetker puding kreme s okusom vanilije 750 g miješanog duboko smrznutog bobičastog voća Premaz: 75 g maslaca 1 omot Dr. pa sa smrznutim bobicama. na listiće narezanih badema Za tijesto zagrijte mlijeko u lončiću te u njemu otopite maslac ili margarin. sve dok ne izradite glatko tijesto.Težina pripremanja: Kolač od maslaca s bobicama Dizano tijesto: 75 g maslaca ili margarina 250 ml (1/4 l) mlijeka 500 g brašna 1 omot Dr. dok se njegov obujam vidljivo ne poveća. 50 . Potom prepolovite smjesu i jednu polovicu razvaljajte na namašteni lim za kolače (30 x 40 cm) te oko njega položite obruč. potom na najvećoj brzini. jaje i mješavinu maslaca i mlijeka. Oetker suhog kvasca 75 g šećera 1 prstohvat soli 1 jaje Nadjev: 75 g šećera 1 omot Dr. Za nadjev pomiješajte šećer s prahom za puding kremu.

kolač se može peći i na limu za prihvaćanje masnoća. Za premaz po tijestu ravnomjerno drškom žlice utisnite male udubine u koje stavite malo maslaca. Elstar 100 g šećera 100 g na listiće badema ½ bočice Dr. npr. Oetker arome ruma Mrvice: 200 g pšeničnog brašna 100 g šećera 1 omot Dr. Težina pripremanja: Kolač s jabukama i bademima i ploške s malinama i mrvicama Nadjev od jabuka: 1 kg jabuka.Preostalo tijesto izvaljajte u veličini lima za kolače te položite na voće kao pokrov pa ostavite pokriveno na toplom da uzlazi. Oetker vanilin šećera 51 . npr. Napunite štrcaljku s rupičastim nastavkom i naštrcajte po maslacu u udubine. jagode. Električna pećnica: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160o C (prethodno zagrijana) Plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Savjet više: Umjesto smrznutih bobica mogu se koristiti i svježe. Cijelu površinu pospite šećerom i bademima te lim za kolače gurnite u pećnicu. maline. borovnice i kupine. ribizli. Puding kremu pripremite s mlijekom po uputama na omotu. Umjesto u limu za kolače s obručem.

Pravokutnik podijelite na 3 kvadrata (10 x 10 cm). narežite na osam komada. Ostavite trokute od tijesta da odstoje 15 minuta. Oetker Želatine Fix 50 g Dr.1/2 čajne žličice cimeta 150 g omekšanog maslaca 50 g bez kožice mljevenih badema Dizano tijesto: 375 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. potom ih ocijedite u cjediljki. Oetker arome maslac. 160oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: cca. U ostalo dizano tijesto dodajte 50 g mrvica i sve izradite mikserom (lopaticama). izvadite 2/3 tijesta iz posude. Oetker vanilin šećera za posipavanje (u prahu) 150 g kiselog vrhnja Nadjev od jabuka: Jabuke operite. 32 cm) i položite ga na dno i uz rub namaštenog kalupa za torte (Ø 52 . Jabuke sa šećerom pirjajte otprilike 10 minuta u poklopljenoj posudi na srednje jakoj vatri. oblikujte kuglu i stavite na stranu.Tijesto malo pobrašnite. Mrvice: Sve sastojke uspite u posudu i izradite mikserom (metlicama) fine mrvice. Položite ih na lim. Izvadite tijesto iz posude na pobrašnjenu radnu površinu. koji ste prethodno obložili masnim papirom. 10 minuta Ostavite da se trokuti ohlade na limu koji ste odložili na rešetku. izvaljajte ga u oblik pravokutnika (30 x 10 cm). izvadite im koštice i narežite ih na fine ploške. Električna pećnica: cca. Oetker Garanta za dizano tijesto 50 g šećera ½ bočice Dr. i pospite malo mrvica po njima. Od preostalog tijesta izvaljajte krug (Ø cca. ogulite. Ohlađene jabuke pomiješajte s bademima i aromom. potom ih gurnite u sredinu prethodno zagrijane pećnice.vanilije 200 ml mlijeka 75 g omekšanog maslaca ili margarina Krema: 250 g duboko zamrznutih malina 200 g slatkog vrhnja za šlag 1 omot Dr. Dizano tijesto: Sve sastojke mikserom (lopaticama) otprilike 2 minute izradite u glatko tijesto. te svaki kvadrat prepolovite po dijagonali tako da dobijete 6 trokuta. 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: cca.

3 cm prema gore. Na kraju pažljivo umiješajte šlag. Oetker šlag pjene klassik 1 omot Dr. Istucite šlag za Želatinom Fix. Krema za trokute: Trokute vodoravno prerežite. Oetker crvenog preljeva za tortu Za posipanje i ukrašavanje: 500 g miješanog bobičastog voća malo šećera u prahu 53 . Po tijestu rasporedite nadjev od jabuka i pospite preostalim mrvicama. Oetker vanilin šećera 140 g prosijanog glatkog brašna 70 g rastopljenog maslaca Krema: 250 ml (¼ l) mlijeka 2 omota Dr. položite na to gornje polovice i ukrasite s preostalim malinama. osim 12 komada. Zatim dobro umiješajte kiselo vrhnje.cca. Težina pripremanja: Lagana ljetna torta Tijesto: 4 jaja 120 g šećera 1 omot Dr. Promiješajte maline. Oetker Želatine fix 50 ml sirupa od bazge Za ocaklinu: 250 ml (¼ l) soka od bazge 1 omot Dr. 26 cm) te rubove povucite cca. Kremu napunite u vrećicu za ukrašavanje s okruglim otvorom (Ø 10 mm) te ju naštrcajte na donje polovice trokuta. s vanilin šećerom u prahu. Ostavite kolač da odstoji 15 minuta te ga u sredini pećnice pecite otprilike 60 minuta pri jednakoj temperaturi.

Dodajte Želatinu fix na kraju i još kratko miješajte mikserom. Trećinu smjese rasporedite na okrugli lim. Svaki premaz kremom pospite bobicama. no umjesto vode upotrijebite sok od bazge i nešto manje šećera. Za kremu istucite šlag u prahu s mlijekom i sirupom od bazge. Tortu do posluživanja držite na hladnom. koji ste prethodno obložili masnim papirom. Kad se preljev počne stvrdnjavati. Električna pećnica: 200°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Isti postupak ponovite i s preostale dvije trećine smjese za tijesto. Stavite ga u sredinu zagrijane pećnice. (Napomena: nekoliko bobica ostavite sa strane za ukrašavanje). Ohlađene listove torte premažite kremom i složite tortu.Pjenasto umutite jaja sa šećerom u prahu i vanilin šećerom (7 minuta). pa brzo umiješajte maslac. Težina pripremanja: Lagana torta s dinjom i lubenicom Tijesto: 200 g piškota 125 g omekšanog maslaca Nadjev: 1 dinja (oko 500 g s korom) 1 mala lubenica (oko 800 g s korom) 1 kantalupa (zelena vrsta) dinja (oko 500 g s korom) 125 ml (1/8 l) soka od dinje i lubenice 375 ml (3/8 l) mlaćenice 54 . Pažljivo dodajte brašno. promjera 26 cm. prelijte ga po torti i ukrasite bobičastim voćem. Prije serviranja pospite šećerom u prahu. Za ocaklinu pripremite crveni preljev za torte prema uputama na omotu.

prekriven papirom za pečenje). Ostalo voćno meso izdubite uz pomoć žlice. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag sok 1 limete Za ukras: 200 ml slatkog vrhnja 1 omot Dr. 55 . Rasporedite po piškotama u kalupu. Ukrasite tortu šlagom. Oetker Galette s okusom vanilije 1 omot Dr. Savjet više: Lubenicu i dinje možete narezati na tanke ploške pa uz pomoću kalupa za kekse izrezati oblike. Uz pomoć noža odvojite i skinite obruč za tortu. Rasporedite ih uz rub kalupa i nadjenite kremom. Električnim mikserom (metlicama) pjenasto izradite maslac i dodajte usitnjene kekse. Smjesu stavite u kalup za tortu (promjera 26 cm. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag kora limete Tijesto: Stavite piškote u vrećicu za zamrzavanje. npr. Pripremite Galettu prema uputama na omotu. Za ukras od slatkog vrhnja i Kremfixa istucite čvrsti snijeg pa napunite štrcaljku s nastavkom u obliku zvjezdice. kuglicama dinja i lubenice te korom limete. Torta ima najbolji okus kad je svježa.300 ml slatkog vrhnja 2 omota Dr. soka dinje i slatkog vrhnja te s 1 omotom Kremfixa. Tortu ostavite 2-3 sata na hladnom. Izmjerite oko 125 ml (1/8 l) i pomiješajte s mlaćenicom i slatkim vrhnjem. Zatvorite vrećicu i kekse usitnite valjkom za tijesto. cvjetove. narežite na kockice i ostavite na cjedilu te pri tom sačuvajte sok. Smjesu dobro utisnite u kalup uz pomoć žlice i stavite na hladno. namaštena dna. ali s ukupno 800 ml mješavine mlaćenice. Nadjev: Žlicom za sladoled iz dinja i lubenice izrežite nekoliko kuglica te ih stavite na stranu. Umiješajte sok limete i dodajte kockice dinje i lubenice.

Prelijte kupolu od jagoda i ostavite da se stvrdne. Savjet: Umjesto jagoda možete upotrijebiti i smjesu bobičastog voća (svježeg ili zamrznutog). Skinite obruč. Nadjev: Jagode očišćene od peteljki operite.5 omota Dr. polipa ili keksa po izboru. prerežite na pola te ih poslažite na tortu tako da tvore svojevrsnu kupolu. mlijeko i vrhnje.Težina pripremanja: Ljetna kupola Biskvit: 1 biskvitna podloga za tortu (promjera oko 26 cm) 1 paket (oko 100 g) vafla. Krema: Dobro pomiješajte Galettu – puding bez kuhanja. Preljev: Prema uputi na omotu sa šećerom i vodom pripremite preljev. npr. ukrasite čokoladnim strugotinama. 56 . Stavite na hladno. Po rubu podloge posložite vafle. Oetker crvenog preljeva za torte 1 žlica šećera 250 ml vode čokoladne strugotine Biskvitnu podlogu stavite na okrugli tanjur. Oetker Galetta pudinga bez kuhanja s okusom vanilije 400 ml kiselog vrhnja 400 ml mlijeka Nadjev: 500 g jagoda Preljev: 1 omot Dr.Zamrznuto voće ne ostavljajte da se odmrzne već ga odmah poslažite po torti i prelijte preljevom. Premažite podlogu i to tako da se vide posloženi vafli. ocijedite. okruglih napolitanki Krema: 1. Po želji možete staviti obruč za torte.

Težina pripremanja: Ljetni šešir Biskvit: 5 žumanjaka 70 g šećera u prahu 1 omot Dr. Električna pećnica: 200C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Postupak pečenja ponovite još jednom s drugom polovicom biskvita. Stavite u sredinu zagrijane pećnice. 57 . Tucite bjelanjke. Ispečeni biskvit odmah iskrenite na papir posut šećerom. šećer u prahu i vanilin šećer. Preko toga prosijte brašno i izmiješajte. Oetker vanilin šećera 5 bjelanjaka 70 g šećera 150 g glatkog brašna Za premaz: 300 g pekmeza od marelica Nadjev: 6 listića Dr. sve dok ne dobijete čvrsti snijeg (provjerite rezanjem). Dodajte žumanjcima te oprezno promiješajte. papir za pečenje navlažite i pažljivo odvojite. Oetker želatine 6 žlica likera od jaja 1/4 l slatkog vrhnja 100 g bijele čokolade 250 g jagoda Za ukras: voće po želji Biskvit: Kremasto izradite žumanjke. pomalo im dodavajući šećer. Masu prepolovite i svaki dio posebno ravnomjerno rasporedite po limu (30 x 35 cm) koji ste obložili masnim papirom.

Kremu i jagode naizmjence slažite u posudu. Položite ploške rolade kao dno. Jednu roladu narežite nožem na 1 cm široke ploške. Izradite slatko vrhnje te polovicu dobro izmiješajte s čokoladom. Težina pripremanja: Ploške od jagoda Tijesto: 500 g smrznutog lisnatog tijesta Krema: 1 omot Dr. U papir umotanu roladu ostavite dva sata na hladnom. Umiješajte želatinu i sve izmiješajte s ostatkom slatkog vrhnja. Drugu roladu narežite na kose ploške. Nadjev: Pripremite želatinu po uputi na omotu i zagrijte je s likerom od jaja. Oetker Original pudinga s okusom vanilije 40 g šećera u prahu 125 ml mlijeka 250 ml slatkog vrhnja kondenzirano mlijeko za premaz (mlijeko za kavu) ili malo slatkog vrhnja Za ukras: 750 g jagoda (svježih ili smrznutih) 50 g šećera Preljev: 1 omot Dr. uranjajući pritom nož svako malo u vruću vodu. široke 1 cm. Ostavite 4 sata na hladnom. Preostale rolade posložite u obliku zvijezde.Ohlađene biskvite ravnomjerno premažite pekmezom i uz pomoć papira s donje strane prema gore savijte u roladu. Kupolu od rolade iskrenite na pladanj i pažljivo odstranite foliju. Izrežite voće po želji i ukrasite ljetni šešir. Posudu (promjera 24 cm) obložite prozirnom folijom te ju do polovice njezine visine obložite ploškicama. Oetker svijetlog preljeva za torte 30 g šećera 250 ml vode 15 g nasjeckanih badema 58 .

Ispečene ploške odmah izvadite iz lima te ih ostavite da se ohlade na radnoj površini. Težina pripremanja: Ploške od jagoda i limuna Biskvit: 4 žutanjka 59 . šećera. Krema: Prema uputi na omotu skuhajte puding od praška. Tijekom pečenja još ih nekoliko puta probodite. mlijeka i slatkog vrhnja te ga stavite na hladno. Prelijte preko jagoda. odstranite im peteljke i prerežite ih na polovice. Električna pećnica: 200-220° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180-200° C (prethodno zagrijana) Plinska pećnica: 4 stupanj (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: 15-20 minuta Jagode očistite. Pospite ih šećerom i ostavite da odstoje. operite. Pripremite preljev sa šećerom i vodom prema uputi na omotu.Lisnato tijesto ostavite da se odmrzne na sobnoj temperaturi. Povremeno promiješajte. po dvije ispletite u pletenicu te položite na krajeve razvaljanih ploški koje ste premazali kondenziranim mlijekom. Ostatak tijesta razvaljajte i narežite na uske trake (oko 24 komada). Ohlađene premažite pudingom pa poslažite jagode. Pletenice također premažite kondenziranim mlijekom. Lisnate ploške na limu probodite vilicom te ih stavite peći. Rubove ploški ukrasite bademima. Polovicu lisnatog tijesta razvaljajte i izrežite ploške veličine približno 10 x 20 cm (oko 12 komada). Savjet: Ako umjesto vode za preljev upotrijebite sok od jagoda. kolač će biti još izraženijeg voćnog okusa.

Nadjev: Jagode narežite na sitno.5 kapi Dr. Stavite peći u sredinu zagrijane pećnice. Položite na to drugu polovicu biskvita i pažljivo pritisnite. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag Za ukras: nekoliko jagoda nekoliko listova matičnjaka Biskvit: Pjenasto umutite žumanjak s aromom i šećerom u prahu. polovicu preljeva pažljivo uz pomoć žlice nanesite po biskvitu. koji ste prethodne obložili masnim papirom. Oetker crvene mljevene želatine Premaz: 75 ml soka od limuna naribana korica jednog neprskanog limuna 1 omot Dr. 60 . Papir za pečenje poprskajte hladnom vodom i pažljivo odvojite. Pripremite crvenu želatinu prema uputama na omotu s vodom i šećerom pa na kraju umiješajte jagode. Oetker bijele mljevene želatine ¼ l slatkog vrhnja 2 žlice šećera u prahu 1 omot Dr. Ostatak voćnog preljeva rasporedite po biskvitu i ostavite jedan sat da se hladi. Električna pećnica: 200° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Biskvit odmah iskrenite na papir posut šećerom. Od bjelanjaka i šećera istucite čvrsti snijeg (provjerite rezanjem) i pažljivo umiješajte u masu od žumanjaka. Kad se voćni žele počne želirati. Biskvit prepolovite po širini. Oko polovice postavite okvir za kolače (okvir možete napraviti i od deblje trake aluminijske folije). Na to prosijte brašno i umiješajte. Oetker arome limuna 60 g šećera u prahu 4 bjelanjka 60 g šećera 120 g glatkog brašna Nadjev: 500 g očišćenih jagoda 3/8 l (375 ml) vode 100 g šećera 1 omot Dr. Masu ravnomjerno izlijte na lim za kolače (30 x 35 cm).

Oetker Original Backin praška za pecivo 200 g mljevenih lješnjaka Nadjev: 4 listića Dr. Težina pripremanja: Ploške od lješnjaka s malinama ploške pripremite 2-3 dana ranije Tijesto: 4 jaja 150 g šećera 1 omot Dr. Mješavinu od limunova soka brzo (dok je još vruća) izmiješajte sa šlagom i neravnomjerno premažite po nadjevu. Nanesite nekoliko točkica šlaga u sredinu kao tučak cvijeta i ukrasite listovima matičnjaka. ulijte tijesto. Oetker bijele želatine 2 listića Dr. namašten i posut brašnom). Istucite slatko vrhnje sa šećerom u prahu i Kremfixom.Za premaz dobro izmiješajte sok od limuna s naribanom koricom i bijelom želatinom te ostavite 15 minuta da nabubri pa zagrijavajte prema uputama na omotu. Jagode narežite na listiće i složite cvjetiće. prosijte te zajedno s lješnjacima također umiješajte. Umiješajte ulje i mineralnu vodu. zagladite ga 61 . Stavite malo mase u štrcaljku i ostavite sa strane. Oetker crvene želatine 500 g jogurta od malina 75 g šećera 400 ml slatkog vrhnja 650 g malina Za ukras: 2-3 žlice želea od malina 100 g malina Za tijesto ručnom miješalicom s metlicama otprilike dvije minute na najvećoj brzini pjenasto istucite jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Pomiješajte brašno i Backin. Oetker vanilin šećera 125 ml (1/8 l) ulja 125 ml (1/8 l) mineralne vode 125 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. Položite obruč na lim za kolače (30 x 40 cm.

Kremu od jogurta pažljivo rasporedite po kolaču i zagladite. Na dan posluživanja obruč pažljivo odvojite i odstranite. Otopljenu želatinu pomiješajte s malo smjese od jogurta pa umiješajte u ostatak smjese od jogurta. Električna pećnica: 200o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180o C (prethodno zagrijana) Plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Kolač na limu stavite na rešetku za kolače i ostavite da se ohladi. Do posluživanja čuvajte na hladnom. prstohvat soli. Od slatkog vrhnja istucite čvrsti šlag te ga umiješajte. 3 žličice Dr.i gurnite lim u pećnicu. papir za pečenje Tijesto: 125 g pšeničnog brašna. Želatinu malo istisnite i stalno miješajući otopite (ne kuhati) u lončiću na najmanjoj vatri. 120 g šećera. Očistite maline i rasporedite ih po kolaču. Oetker Original Backin praška za pecivo. Savjet više: Umjesto 4 listića bijele i 2 listića crvene želatine možete koristiti ukupno 6 listića bijele želatine. Oetker Vanilin šećera. Težina pripremanja: loške od sira i vrhnja s jagodama otprilike 20 komada Za lim (40 x 30cm): malo masnoće. Za nadjev želatinu zajedno omekšajte po uputama na omotu. 1 omot Dr. Očistite maline i rasporedite ih po kolaču. U velikoj posudi izmiješajte jogurt i šećer. Kolač narežite na ploške. Izmiješajte žele i poprskajte po kolaču. 3 jaja 62 . 125 g mekog maslaca ili margarina.

odvojite 200 g pa izgnječite u pire. te umiješajte limunov sok. a potom na najvećoj otprilike 2 minute dok ne dobijete glatku smjesu. Dodajte preostale sastojke i sve kratko izmiješajte pomoću miksera. 2 omota Dr. Preljev za torte pripremite sa šećerom i vodom prema uputi na omotu. 4 Preljev: Operite jagode. Umiješajte pire od jagoda te na kraju šlag i na samom kraju komadiće jagoda tako da se ravnomjerno rasporede. očistite i prepolovite ih. 6 ravnih žlica šećera.crvenog. Nabubrenu želatinu pripremite prema uputama na omotu. Tijesto okrenite na očišćeni lim i odvojite papir za pečenje. izlijte po jagodama i ostavite da se ohladi. Električna pećnica: otprilike 170 oC Pećnica na vrući zrak: otprilike 150 oC 2 Tijesto: Brašno i Backin pomiješajte i prosijte u posudu. Nadjev ravnomjerno razmažite po tijestu i stavite kolač otprilike 2 sata u hladnjak. Pomoću pjenjače najprije pomiješajte samo 4 žlice smjese od sira sa želatinom. Šećer. 3 Nadjev: Jagode operite i očistite. 200 g hladnog slatkog vrhnja Preljev: 600 g jagoda. a potom i s preostalom smjesom. 500 g svježeg sira. Ostale jagode narežite na sitne komade. 6 listića Dr. lagano ocijedite i otopite. vanilin šećer i sir dobro izmiješajte. Istucite čvrsti snijeg od slatkog vrhnja. Oetker bijele želatine. Oetker Vanilin šećera. 500 ml vode 1 Priprema: Lim za kolače namastite i obložite papirom za pečenje. prvo na najnižoj brzini.Nadjev: 400 g jagoda. 100 g šećera. 50 ml limunovog soka. Oetker Preljeva za torte . Vrijeme pečenja: otprilike 18 minuta Pečeno tijesto iskrenite na rešetku obloženu papirom za pečenje i ostavite da se ohladi. 1 omot Dr. S razrezanom stranom prema dolje poslažite ih po kremi. Težina pripremanja: Ploške od višanja s kremom 63 . Zagrijte pećnicu. Želatinu namočite i pustite da bubri 5 minuta. Tijesto razmažite po limu i stavite u sredinu pećnice.

Namastite i pobrašnite dublji lim za kolače (28 x 35 cm). prosijte na smjesu i umiješajte. Oetker Gustin jestivog škroba 1 žlica kakaa Nadjev: 720 g ocijeđenih višanja iz kompota 600 ml soka iz kompota 2 žlice šećera 2 omota Dr. Oetker vanilin šećera 5 kapljica Dr. Na svijetli dio tijesta naštrcajte pruge. Ostatak tijesta pomiješajte s kakaom i stavite u štrcaljku sa srednje glatkim nastavkom. Stavite lim u donju polovicu zagrijane pećnice. 64 . Umiješajte višnje. Oetker Original pudinga s okusom vanilije Krema: 250 ml (1/4 l) mlaćenice naribana korica 1 limuna 1 omot Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 50 g Dr. Nadjev ravnomjerno razmažite po ohlađenom kolaču. Postupno dodavajte jaja i rum. Oetker instant Želatine fix sok od ½ limuna 1 omot Dr. Pomiješajte brašno s Backinom i Gustinom.Tijesto: 250 g omekšanog maslaca 200 g šećera u prahu 1 omot Dr. vanilin šećerom. ulijte 2/3 tijesta i glatko razmažite. aromom i soli. Oetker arome limuna 1 prstohvat soli 4 jaja 2 žlice ruma 250 g glatkog brašna 1/2 omota Dr. Ostavite dva sata na hladnom. Električna pećnica: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Za nadjev umjesto s mlijekom puding pripremite sa sokom od kompota i šećerom po uputama na omotu. Oetker vanilin šećera 250 ml (1/4 l) slatkog vrhnja Za posipanje: 100 g naribane čokolade po želji Pjenasto istucite (3 minute) maslac sa šećerom u prahu.

Na kraju dodajte vanilin šećer. Kolač pospite čokoladom i ostavite jedan sat na hladnom. Težina pripremanja: Rolada od naranče Biskvit: 4 žumanjka 60 g šećera u prahu naribana korica jedne neprskane naranče 4 bjelanjka 60 g šećera 120 g glatkog brašna Nadjev: 2 crvene naranče ¼ l soka od crvene naranče 3 žlice likera od naranče 4 listića Dr. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag Za ukras i posipanje: 3 crvene naranče 1/8 l soka od naranče 65 . Oetker bijele želatine Krema: ¼ l slatkog vrhnja 1 žlica šećera u prahu 50 g naribane mliječne čokolade 1 omot Dr. Savjet više: U nedostatku malećnice možete upotrijebiti i istu količinu tekućeg jogurta. zatim dodajte Želatinu fix. Istucite slatko vrhnje i umiješajte. Kremu ravnomjerno razmažite po ohlađenom nadjevu.Za kremu dobro promiješajte mlaćenicu s limunovom koricom i sokom.

1 omot Dr. Oetker svijetlog preljeva za torte malo šećera u prahu Biskvit: Pjenasto istucite žumanjke sa šećerom u prahu i naribanom narančinom koricom. Od bjelanjaka i šećera istucite čvrsti snijeg (provjerite rezanjem) i pažljivo umiješajte. Preko toga prosijte brašno i umiješajte. Masu ravnomjerno rasporedite po limu za kolače (30 x 35 cm) koji ste prethodno obložili masnim papirom. Stavite u sredinu zagrijane pećnice. Električna pećnica: 200° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Ispečeni biskvit odmah iskrenite na papir posut šećerom. Masni papir poprskajte hladnom vodom i pažljivo odvojite. Biskvit prekrijte vlažnom kuhinjskom krpom. Nadjev: Ogulite naranče, narežite ih na filete pa na sitne komadiće. Dodajte sok od naranče i liker pa zagrijavajte. Dodajte natopljene listiće želatine koje ste pripremili prema uputama na omotu. Taj još tekući žele ulijte u plitku posudu i ostavite da se hladi dok se ne stvrdne. Krema: Istucite slatko vrhnje sa šećerom u prahu, naribanom čokoladom i Kremfixom prema uputama na omotu, ali ne prečvrsto. Kremu ravnomjerno razmažite po hladnom biskvitu. Ohlađeni žele nasjeckajte na male komadiće i ravnomjerno rasporedite po kremi. Biskvit namotajte u roladu po duljoj strani uz pomoć papira pa ostavite jedan sat da se hladi. Narežite naranče na tanke ploške pa njima obložite roladu. Sok od naranče s preljevom za torte pripremite prema uputama na omotu te njime prelijite ploške naranči. Roladu sa strane pospite s malo šećera u prahu i do posluživanja čuvajte na hladnom.

Težina pripremanja:

66

Rolada od višanja i limeta
Biskvit: 2 jaja 3 žlice vruće vode 100 g šećera 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 75 g pšeničnog brašna 25 g Dr. Oetker Gustin jestivog škroba 1 razom puna žličica Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo Nadjev: 1 staklenka višanja (ocijeđena masa 370 g) 6 listića Dr. Oetker bijele želatine 2 limete (neprskane) 50 g šećera 300 g kiselog mlijeka 250 ml (1/4 l) slatkog vrhnja Za ukras: 1-2 žlice želea od ribiza ili višanja Tijesto: Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini minutu miješajte jaja i vodu. Dodajte pomiješani šećer i vanilin šećer i miješajte još dvije minute. Pomiješajte brašno s Gustinom i Backinom, prosijte na kremu od jaja i umiješajte pri najmanjoj brzini. Ulijte tijesto u lim za kolače (30 x 40 cm, namašten, obložen papirom za pečenje) i stavite u pećnicu. Električna pećnica: oko 200oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 8 minuta Ispečeni biskvit odmah iskrenite na papir za pečenje. Papir na kojem se kolač pekao premažite hladnom vodom i pažljivo, ali brzo odstranite. Biskvit savijte u rolu i ostavite da se ohladi. Za nadjev dobro ocijedite višnje. Po uputama na omotu omekšajte želatinu. Koru jedne limete sitno naribajte, a s druge, uz pomoć strugala, nastružite sitne trakice, koje sačuvajte za ukrašavanje. Iscijedite sok od limeta i zajedno s naribanom koricom i šećerom umiješajte u kiselo mlijeko. Želatinu pažljivo istisnite i otopite. Otopljenu želatinu najprije pomiješajte s malo smjese

67

od kiselog mlijeka, potom pomiješajte s preostalom smjesom. Čim se počne zgušnjavati, istucite slatko vrhnje i umiješajte. Odmotajte biskvit, skinite papir za pečenje i dvije trećine kreme od kiselog mlijeka ravnomjerno rasporedite po biskvitu. Po kremi rasporedite višnje, ostavljajući pritom rub slobodan. Biskvit namotajte po širini i tanko ga premažite s preostalom kremom. Za ukras izmiješajte žele i odmah ga u obliku malih točkica rasporedite po roladi. Drvenim štapićem iz točkice izvlačite žele prema van dok ne dobijete zvjezdasti oblik. Roladu ukrasite trakicama limete i ostavite dva sata na hladnom.

Težina pripremanja:

San od krušaka i čokolade
Tijesto: 125 g omekšalog margarina ili maslaca 100 g šećera 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera prstohvat soli 2 jaja 125 g pšeničnog brašna 50 g Dr. Oetker Gustin jestivog škroba 1 žličica Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 1 žlica mlijeka Nadjev: 1 limenka polovica krušaka (ocijeđena masa 460 g) 400 g hladnog vrhnja za šlag 1 omot Dr. Oetker instant Želatine fix 15 g kakaa (nezašećerenog) 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 50 g naribane čokolade Za ukras: 25 g čokolade za kuhanje 68

Zagrijte pećnicu. Namastite dno kalupa za torte (ø 28 ili 30 cm). Tijesto: Pjenasto izmiješajte margarin ili maslac električnim mikserom (metlicama). Stalno miješajući postupno dodajte šećer, vanilin šećer i sol dok ne dobijete povezanu masu. Umiješajte jaja zatim brašno, Gustin i Backin te mlijeko. Glatku smjesu ulijte u namašten kalup. Tortu stavite peći na rešetku u donjoj trećini pećnice Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160° C (prethodno zagrijana) Plinska pećnica: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pećenja: oko 25 minuta Odmah nakon pečenja izvadite tijesto iz kalupa i položite ga na rešetku da se ohladi. Nadjev: Polovice krušaka dobro ocijedite u cjedilu. Četiri polovice krušaka stavite na stranu, preostale kruške narežite na male kockice. Kratko istucite vrhnje za šlag. Stalno miješajući uspite Želatinu fix i miješajte dok ne dobijete čvrsti šlag. U šlag prosijte kakao koji ste pomiješali sa šećerom i vanilin šećerom. Pažljivo umiješajte komadiće kruške i naribanu čokoladu pa šlag razmažite po tijestu u obliku kupole. Rastopite čokoladu u vodenoj kupelji i njome poprskajte ploške od krušaka te ih položite na tortu. Ostavite tortu najmanje dve sata da se hladi u hladnjaku.

Težina pripremanja:

Slatke lazanje od jagoda na talijanski način
(Otprilike 12 komada)

69

Sastojci za tijesto: 4 jaja 150 g šećera 2 omota Dr. Oetker Vanilin šećera 1 i 1/2 prstohvat soli 150 g pšeničnog brašna 50 g Dr. Oetker Gustina 1 žličica Dr. Oetker Original Backin Praška za pecivo Za nadjev: 750 g jagoda 1 omot Dr. Oetker Kreme tiramisu 200 ml mlijeka Za preljev: 1 omot Dr. Oetker Preljeva za torte (crvenog) 3 ravne žlice šećera 250 ml vode Priprema: 1. Namastite lim za kolače i položite na njega papir za pečenje, pri tome papir na otvorenoj strani lima presavijte tako da dobijete rub. Zagrijte pećnicu. Električna pećnica: otprilike 180° C Pećnica na plin: otprilike 150° C 2. Pjenasto izmiješajte jaja, dodajte šećer, vanilin šećer i sol pa miješajte još 2 minute. Pomiješajte brašno i Gustin pa uz stalno miješanje umiješajte u smjesu od jaja u dva navrata. Izlijte tijesto na lim (40 x 30 cm) i pecite otprilike 20 minuta. Pečeno tijesto odmah povucite na rešetku za kolače, zajedno s papirom, i ostavite da se ohladi. 3. Prerežite tijesto okomito tako da dobijete dva komada (20 x 30 cm). 4. Jagode operite, ostavite da se ocijede, skinite peteljke, narežite na tanke ploške. Pripremite kremu prema uputama na omotu. Jedan dio tijesta položite na veliki pladanj pa ga premažite polovicom kreme. Polovicu jagoda rasporedite po kremi. Na to položite drugi dio tijesta, premažite ostatkom kreme i rasporedite po njoj preostale jagode. 5. Pripremite preljev za torte sa šećerom i vodom prema uputama na omotu. Počevši iz sredine, rasporedite preljev po jagodama. Neka kolač odstoji barem 2 sata na hladnom.

70

Težina pripremanja:

Štrudla od šljiva na pjeni od vina
Tijesto: 6 listova tijesta za štrudlu (savijaču) malo ulja Nadjev: 1 kg očišćenih šljiva 4 jaja 5 kapljica Dr. Oetker arome ruma 100 g nastrugane smjese marcipana 100 g naribanih badema 50 g Dr.Oetker Gustin jestivog škroba 3 žlice Dr. Oetker vaniliranog šećera u prahu Za premazivanje i posipanje: malo otopljenog maslaca malo Dr. Oetker vaniliranog šećera u prahu Pjena od mladog bijelog vina: 1 jaje 2 žutanjka 2-3 žlice šećera 150 ml mladog bijelog vina 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera Šljive narežite na sitno i stavite sa strane. Ručnom miješalicom (lopaticama) kremasto istucite (3 minute) jaja s aromom i marcipanom. Dobro promiješajte bademe i Gustin, dodajte smjesi i umiješajte. Tri lista tijesta s jedne strane premažite s malo ulja, pa ih jedan na drugi položite na

71

kuhinjski ubrus. Rasporedite polovicu smjese, ostavivši pritom slobodan rub od 4 cm. Polovicu od šljiva koje ste stavili sa strane rasporedite po nadjevu. Rubove listova presavijte prema unutra na nadjev, pa uz pomoć kuhinjske krpe od dolje prema gore namotajte savijaču. Sa spojem prema dolje položite na namašteni lim za kolače. Za drugu savijaču ponovite postupak još jednom. Obje savijače premažite s malo maslaca. Lim za kolače stavite u donju polovicu zagrijane pećnice. Električna pećnica: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Za pjenu stavite sve sastojke u posudu i kremasto istucite u vrućoj vodenoj kupelji. Štrudlu pospite šećerom u prahu i poslužite sa šlagom. Savjet: Marcipan nastružite strugalicom za povrće. Pjena je ukusna i ako ju pripremite s nekim pjenušavim vinom.

Težina pripremanja:

Voćni Zebra omleti
(za otprilike 12 komada) Sastojci za biskvitno tijesto: 4 jaja 1 žumanjak 70 g šećera 1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera 70 g brašna navršak noža Dr. Oetker Original Backin Praška za pecivo 1 žličica kakaa Sastojci za nadjev: 1 limenka mandarina (ocijeđene mase otprilike 175 g) ili toliko svježih mandarina 72

1 Dr. Oetker Paradies krema od vanilije nekoliko kapi Dr. Oetker arome limun 300 g hladnog slatkog vrhnja Priprema: 1. Zagrijte pećnicu na otprilike 200º C. Pripremite lim za pečenje (40 x 30 cm), namažite masnoćom i obložite papirom za pečenje. 2. Pjenasto izmiješajte jaja i žumanjak, otprilike 1 minutu, pa dodajte šećer i vanilin šećer. Nakon dvije minute dodajte prosijano brašno s praškom za pecivo pa umiješajte najnižom brzinom. Polovicu tijesta stavite u vrećicu za zamrzavanje i dobro je zatvorite, a u drugu polovicu dodajte kakao. Tamno tijesto također spremite u vrećicu kojoj ćete odrezati otprilike 1 cm na vrhu. Istisnite trake od tamnog tijesta u pripremljeni lim za pečenje u razmaku od 1,5 cm pa u međuprostore istisnite svjetlo tijesto na isti način tako da dobijete prošaranu zebrastu podlogu. Stavite lim u pećnicu na otprilike 8 minuta. 3. Pečeni biskvit pažljivo odvojite od lima za pečenje pa ostavite s papirom na kojem se pekao da se ohladi. Ohlađenom biskvitu odvojite papir za pečenje pa tijesto izrežite na 12 kvadrata i pripremite za punjenje. 4. Ocijedite mandarine u cjedilu, ili narežite na ploške ako su svježe, te ih rasporedite po polovici svakog kvadrata tijesta. Pripremite kremu prema uputama na omotu, dodajte nekoliko kapi Dr. Oetker Arome limun te napunite u vrećicu za ukrašavanje. Nanesite kremu preko mandarina u spiralnom obliku pa preklopite svaki kvadrat i lagano ga stisnite. Posložite omlete na pladanj pa stavite na hladno mjesto najmanje 1 sat. Savjet: 1. Umjesto omleta možete napraviti zebrastu roladu: dijagonalno istisnite trake, ravnomjerno rasporedite mandarine i kremu, ali ostavite 1 cm slobodno na rubu tijesta, pa zamotajte i ostavite u frižideru otprilike sat vremena. 2. Kako biste ravnomjerno rasporedili trake tijesta, po papiru za pečenje možete označiti papir. 3. Ako Vam krema bude prerijetka prilikom nadijevanja, stavite je nakratko u frižider. Temperatura pečenja: električna pećnica ili pećnica na plin: otprilike 200º C pećnica na vrući zrak: otprilike 180º C Vrijeme pečenja: otprilike 8 minuta

73

stavite u vrećicu za zamrzavanje. Oetker Original Backin Praška za pecivo 100 g šećera u prahu 1 omot Dr. odrežite jedan kut i naštrcajte krila. Zagrijte pećnicu. zatvorite i otopite u vodenoj kupelji. Dodajte ostale sastojke te mikserom s lopaticama najprije na najmanjo pa 2 minute na najvećoj brzini izradite glatko tijesto. Stavite lim u sredinu pećnice. Savjet: Ako nemate štrcaljku. Kekse poprskajte čokoladom i pospite naribanom čokoladom.Težina pripremanja: KEKSI Anđeoska krila s anisom (Oko 60 komada) Sastojci: 250 g pšeničnog brašna navršak noža Dr. Oetker Vanilin šećera naribana korica neprskanog limuna prstohvat soli 1 ravna žličica mljevenog anisa 125 g mekanog maslaca ili margarina 2 jaja 100 g bijele čokolade Priprema: 1. stavite tijesto u vrećicu za zamrzavanje. 74 . Vrijeme pečenja: otprilike 11 minuta Povucite kekse zajedno s papirom na rešetku i ostavite da se ohlade. Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 16° C 2. Preostalu čokoladu usitnite. Tijestom napunite štrcaljku s rupičastim nastavkom (promjera 8-10 mm) pa na lim naštrcajte po 2 lijepo zaobljena slova „S“ (od toga jedno naopako: „S“) jedno uz drugo tako da dobijete par krila. Obložite lim za pečenje papirom. 3. U posudi izmiješajte brašno s Backin praškom za pecivo. Naribajte 3 žlice čokolade i stavite sa strane.

Težina pripremanja: Bečka srca Tijesto: 300 g pšeničnog brašna 100 g šećera u prahu 2 omota Dr. od marelica) ili crvenog džema Ocaklina: 40 g žutog ili crvenog džema 1 žlica likera ili soka od naranče Za ukrašavanje: 50 g šećera u prahu 1-2 žličice likera ili soka od naranče Tijesto: Brašno i šećer u prahu prosijte u posudu. Na radnoj površini. Uz pomoć kalupa u obliku srca izrežite bečka srca i srca rasporedite ih na lim za pečenje. koju ste prethodno pobrašnili. koji ste obložili masnim ppirom. Stavite u sredinu zagrijane pećnice. najprije tijesto podijelite na manje dijelove pa ga tanko razvaljajte. Oetker vanilin šećera 2 žumanjka naribana korica jedne neprskane naranče 200 g omekšanog maslaca ili margarina Premazivanje: 75 g žutog (npr. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Ispečena srca zajedno s papirom skinite s lima i pustite ih da se ohlade na rešetki. a potom na najjačoj brzini dok ne dobijete glatku masu. 75 . Dodajte ostale sastojke te ručnom miješalicom (lopaticama) miješajte isprva na najslabijoj.

Savjet više: Ako se tijesto suviše lijepi. zatim ga u maloj posudi kratko prokuhajte s likerom ili sokom od naranče.Premazivanje: Polovicu srca s donje strane premažite džemom pa ih spajajte s preostalim srcima tako da se priljube s njihove donje strane. Ocaklina: Protisnite džem kroz sito. Napunite njome papirnatu štrcaljku i naštrcajte po srcima motive po želji. Dobivenom ocaklinom premažite s gornje strane džemom sljubljena srca. Oetker Arome rum 2 jaja 100 g pšeničnog brašna 2 pune žlice kakaa (nezaslađenog) 1 ravna žličica Dr. Oetker Original Backin Praška za pecivo 1 ravna žličica Dr. Težina pripremanja: Chocolate Cookies (Oko 24 komada) Sastojci: 125 g mekanog margarina ili maslaca 125 g šećera 1 omot Dr. Ukrašavanje: Prosijte šećer u prahu u malu posudu i izmiješajte s likerom ili sokom tako da dobijete smjesu koju je moguće štrcati kao ocaklinu. Oetker Vanilin šećera 7 kapi Dr. stavite ga u hladnjak na tridesetak minuta. Oetker Sode bikarbone 100 g zrnatih zobenih pahuljica 100 g sjeckanih badema 100 g ribane čokolade Za dekoraciju: 76 .

Mikserom s lopaticama na najvećoj brzini dobro razradite margarin ili maslac. Hrpice izravnajte okrenutom žlicom uvaljanom u brašno. bademe i naribanu čokoladu miješajući na srednjoj brzini. Po želji obojite jestivim bojama. jelke. vanilin šećer i aromu. U tijesto dodajte jedno po jedno jaje. a svako miješajte oko pola minute. Vrijeme pečenja: oko 14 minuta Zajedno s papirom za pečenje premjestite kolačiće na rešetku i pustite da se ohlade. Zagrijte pećnicu. zvijezde ili sl. Pomiješajte brašno s kakaom. Oetker Original Backin praška za pecivo 1 omot Dr. Lim za pečenje obložite papirom. Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 160° C 2. sve dok ne dobijete povezanu masu. dodajte vodu i izmiješajte gusti preljev. Težina pripremanja: Crno-bijeli keksi s maslacem Svijetlo tijesto: 175 g pšeničnog brašna 40 g šećera 100 g omekšanog maslaca navršak noža Dr. Preljev ulijte u vrećicu za zamrzavanje kojoj ćete odrezati jedan kut i po kolačićima naštrcajte razne motive kao npr. Prosijte šećer u prahu. praškom za pecivo i sodom bikarbonom te u dva navrata srednjom brzinom umiješajte u masu. Oetker vanilin šećera 2 žlice mlijeka Tamno tijesto: 77 . Tijesto stavljajte na lim za pečenje pomoću dvije žlice pazeći na razmak između hrpica.100 g šećera u prahu 1 i 1/2 žlice vode različite jestive boje Priprema: 1. Lim stavite u sredinu pećnice. Dodajte zobene pahuljice. Dok miješate postupno dodavajte šećer. 3.

ostale kekse možete pripremiti na izrezanom masnom papiru. a onda na najvišoj brzini izradite glatka tijesta. razvaljajte i izrežite mramorne kekse. Kratko ih izmijesite na radnoj površini i zamotana u prozirnu foliju za čuvanje hrane ostavite oko 30 minuta u hladnjaku. odrežite joj jedan maleni vrh i ukrasite po želji. Dodajte ostale sastojke i. Počevši od sredine.Imate li samo jedan lim za kolače. Oba na malo pobrašnjenoj radnoj površini položite jedan pored drugog i lagano ih spojite. Tijesta podijelite na po 8 dijelova. najprije na najnižoj. Zadnje ostatke tijesta pažljivo spojite. Ostatke tijesta podijelite na svijetle i tamne te ih na isti način dalje zamijesite. tijesto valjkom razvaljajte na debljinu od oko 2 mm. Električna pećnica: oko 180o C Pećnica na vrući zrak: oko 160o C Pećnica na plin: stupanj 3-4 Vrijeme pečenja: oko 13 minuta Kekse zajedno s masnim papirom položite na rešetku i ostavite da se ohlade.150 g pšeničnog brašna. Potom ga samo povučete na lim za kolače. 78 . Od po jednog svijetlog i jednog tamnog na radnoj površini oblikujte dva valjka dužine oko 20 cm. Svijetlo i tamno tijesto pritom moraju ostati spojena. miješajući mikserom (lopaticama). Napunite njime vrećicu za zamrzavanje ili papirnatu štrcaljku. Savjet: Na jednom limu za kolače pecite samo kekse jednake veličine kako bi dobili istu zlatnu boju. Različitim kalupima izrežite uzduž. 20 g šećera 70 g omekšanog maslaca 70 g namaza od čokolade i lješnjaka navršak noža Dr. Preljev: Šećer u prahu promiješajte s toliko vode da dobijete gusti preljev. poprijeko ili uspravno motive tako da pruge uvijek budu različito smještene. Izrezane kekse rasporedite na lim za kolače koji ste obložili masnim papirom te ih ispecite u zagrijanoj pećnici. Oetker Original Backin praška za pecivo 2 žlice mlijeka Preljev: 100 g prosijanog šećera u prahu Izradite jedno svijetlo i jedno tamno tijesto: Prosijte brašna u posude. Ostavite da se preljev osuši i čuvajte kekse u kutiji koja se dobro zatvara.

79 . Četvrtinu mrvičastog tijesta (otprilike 100 g) pomiješajte s kakaom i cimetom. Izvaljajte ga na debljinu od 3 mm. Ostatke tijesta izmijesite. Oetker vanilin šećer u prahu za ukras Prhko tijesto: Prosijte brašno u posudu za miješanje tijesta. Oetker vanilin šećera 150 g hladnog maslaca ili margarina u strugotinama 1 žutanjak Dodatak: 1 vrhom puna žlica kakaa u prahu navršak noža cimeta u prahu Dr. Uz pomoć dviju žličica na sredinu keksa rasporedite tamno mrvičasto tijesto (ono s kakaom i cimetom).Težina pripremanja: Crno bijeli keksi s mrvicama Prhko tijesto: 200 g brašna 100 g mljevenih badema ili oraha 100 g šećera 1 omot Dr. rasporedite na namaštene limove obložene masnim papirom. Električna pećnica: oko 180 °C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 7 minuta Kekse skinite s lima na masnom papiru u ostavite da se ohlade. izmijesite glatko tijesto (ljepljivo tijesto ostavite neko vrijeme da odstoji na hladnom). Pospite šećerom u prahu. izrežite motive zvijezda ili jelki (ø 5 cm). Dodajte ostale sastojke i miješalicom (metlice za kremu) izradite mrvičasto tijesto. Od ostatka na radnoj ploči. ponovo razvaljajte i izrezujte nove motive. koju ste malo posuli brašnom.

uz stalno miješanje. Radnu površinu pospite brašnom te razvaljajte tijesto na debljinu 0. Dodajte brašno koje ste pomiješali s Backinom i klinčićem. vanilin šećer. Oetker vanilin šećera 50 g maslaca ili margarina 75 g gorke čokolade 250 g pšeničnog brašna 3 ravne žličice Dr. maslac ili margarin. Rasporedite ih na lim za kolače koji ste prethodno prekrili masnim papirom i premažite mlijekom. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) 80 . ulijte u posudu za miješanje i ostavite da se ohladi.Savjet: Tijesto pripremite dan ranije i čuvajte u hladnjaku. Oetker Original Backin praška za pecivo 1 navršak noža mljevenog klinčića Osim toga: 2 žlice mlijeka Preljev: 25 g gorke čokolade 50 g nasjeckanih oraha Tijesto: U loncu. šećer.5 cm. polako otopite med. Miješajte električnom miješalicom (lopaticama) na najnižoj brzini dok ne dobijete glatku smjesu. Tijesto umotajte u prozirnu foliju i ostavite 30 minuta da se hladi. Kalupom u obliku jelke (visine oko 6 cm) izrežite kekse. Lakše će se oblikovati. Težina pripremanja: Čokoladna drvca Tijesto: 125 g meda 50 g šećera 1 omot Dr. Stavite u srednji dio zagrijane pećnice.

Oetker Original Backin praška za pecivo 10 g kako praha 2 čajne žličice začina za medenjake (ili mješavine klinčića i cimeta) 100 g mljevenih badema (još bolje nasjeckanih) naribana korica 1 limuna Ocaklina: 200 g bijele čokoladne glazure (Kuvertüre) 200 g tamne čokoladne glazure (Kuvertüre) nasjeckanih badema za ukras Tijesto s medom: Miješajući na srednjoj temperaturi zagrijavajte med. Miješalicom (metlice) sve dobro izmiješajte u glatko tijesto i 81 . Ostavite smjesu da se ohladi. Preljev: Čokoladu grubo natrgajte i otopite u vodenoj kupelji na laganoj vatri. Težina pripremanja: Čokoladni keksi s medom Tijesto s medom: 250 g meda 100 g smeđeg šećera 150 g maslaca 1 jaje 500 g brašna 1 omot Dr. prosijte u posudu za miješanje kolača. Pomiješajte brašno s Backinom. pa ohlađenu masu s medom. dok se sastojci potpuno ne rastope. Dodajte ostale sastojke za tijesto. šećer i maslac (ne kuhajte).Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 8 minuta Ispečena drvca na masnom papiru povucite na rešetku za kolače i ostavite da se ohlade. Tanko premažite drvca i pospite ih orasima.

5 cm) i rasporedite ih na namaštene limove.5 cm. Savjet: Čokoladnu ocaklinu možete pripremiti i na klasičan način: 10 dag čokolade otopite na pari (ne kuhajte!). Oetker arome maslac-vanilija 1 prstohvat soli 100 g omekšanog maslaca ili margarina Za ukras: šećer u prahu za posipanje 82 . Električna pećnica: oko 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160° C (prethodno zagrijana9 Plinska pećnica: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta Kekse skinite s lima na masnom papiru. podijelite na pola i razvaljajte na debljinu na 0. Kekse do polovice uronite u ocaklinu. Tijesto izrežite u četverokute (5 x 2. položite na masni papir. odmah pospite nasjeckanim bademima i ostavite da očvrsne. položite kekse na drugi komad masnog papira. kad preljev već malo očvrsne.pokriveno ostavite preko noći na hladnom. ostružite donju stranu. Ocaklina: Glazure prema uputama otopite u vodenoj kupelji. Težina pripremanja: Čokoladni roščići s bananom Tijesto: 1 zrela banana (oko 150 g) 250 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. koje ste obložili masnim papirom. ostavite da se ohlade. Na radnoj ploči. koju ste lagano posuli brašnom. tijesto kratko razradite. Oetker Original Backin praška za pecivo 1 žlica kakaa (bez šećera) 125 g šećera ½ bočice Dr.5 dl) ulja. Da bi rub bio posebno lijep. i dodajte malo (0.

zamotajte ga u foliju i ostavite oko 30 minuta u hladnjaku. Pospite ih šećerom u prahu. Oblikujte valjke debljine olovke i narežite na 4-5 cm duge komade. Savjet više: Umjesto da roščiće pospete šećerom u prahu.Valjano tijesto: Ogulite bananu. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Ispečene roščiće zajedno s masnim papirom povucite na rešetku za kolače i ostavite da se ohlade. Dodajte ostatak sastojaka i ručnom miješalicom (lopaticama) izradite tijesto. U dobro zatvorenoj kutiji kolačiće možete čuvati i do dva tjedna. Ako se tijesto lijepi. oblikujte roščiće i rasporedite ih na lim za kolače. Vrhove im malo stanjite. Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g šećera 1 bočica Dr. koji ste prethodno prekrili masnim papirom. prije pečenja ih možete utisnuti u šećer ili bademe ili poslije pečenja ukrasiti glazurom od šećera u prahu. Oetker arome limuna 1 jaje 150 g omekšanog maslaca ili margarina Za ukras: 83 . Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i kakaom. a potom na najvećoj brzini. tako da prvo miješate na najmanjoj. Težina pripremanja: Drvca s pistacijama Tijesto: 300 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. Gurnite ga u srednji dio zagrijane pećnice. prosijte u posudu. Potom mijesite na površini koju ste prethodno posuli s malo brašna dok ne dobijete glatko tijesto. stavite je u posudu i zgnječite žlicom.

Izrežite po 2 kvadrata od 2. Gurnite ga u srednji dio zagrijane pećnice. Težina pripremanja: Dvostruki taliri od oraha Tijesto: 300 g brašna 1 žlica Dr. Na površini posutoj brašnom izvaljajte tijesto na debljinu od 0. koji ste prethodno obložili masnim papirom. a potom na najvećoj brzini. 4. 3. Oetker vanilin šećera 84 . Čokoladom zalijepite čokoladne bombone.1 žlica mlijeka 60 g nasjeckanih pistacija 50 g čokolade šareni čokoladni bomboni Tijesto: U posudu prosijte brašno s Backinom. 8 i 10 cm dužine. 6. pospite pistacijama i poslažite na lim za kolače. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta za male kvadrate. 5. oko 14 minuta za velike kvadrate Kolačiće zajedno s masnim papirom stavite na rešetku da se hlade. Kvadrate dijagonalno prepolovite tako da dobijete trokute. Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g mljevenih oraha 125 g šećera 1 omot Dr. tako da dobijete 4 drvca. na to naslažite trokute. Grubo natrgajte čokoladu i otopite je u vodenoj kupelji na laganoj vatri. Na sredinu svakog trokuta kapnite jednu veću kapljicu čokolade. Dodajte ostatak sastojaka i ručnom miješalicom (lopaticama) sve promiješajte prvo na najmanjoj. Trokute premažite mlijekom. 7.5 cm.

Minutu prokuhajte džem. pa spojite s još jednim keksom. Šećer u prahu pomiješajte sa sokom. Električna pećnica: oko 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 9 minuta Kekse skinite s lima na masnom papiru. Dodajte ostale sastojke i miješalicom (metlice) izradite glatko tijesto. Ostavite tijesto da miruje najmanje 1 sat. Na radnoj ploči. koju ste lagano posuli brašnom. premažite napunjene kekse. ostavite da se ohlade. razvaljajte na debljinu 3 mm.1 prstohvat soli 200 g mekanog margarina ili maslaca 1 žutanjak 1 bočica Dr. Težina pripremanja: Firentinci od naranče Smjesa za firentince: 90 g omekšanog maslaca 100 g šećera u prahu 1 žlica ruma ili Cointreaua (likera od naranče) naribana korica 2 naranče 85 . izrežite okrugle kekse (ø 4 cm) i rasporedite na namaštene limove. tijesto kratko razradite. Po jedan keks premažite s donje strane džemom. odmah ukrasite polovicom oraha. koje ste obložili masnim papirom. Oetker arome ruma Ukrasi: 3 žlice džema od marelica 250 g Dr. Oetker vanilin šećera u prahu 5 žlica soka od limuna 300 g polovica oraha Tijesto: Pomiješajte brašno s Backinom i prosijte u posudu za miješanje tijesta.

Narežite maslac na kockice. Uz pomoć žličica odvajajte od smjese komadiće. Težina pripremanja: Gumbići s maslacem (Oko 140 komada) Sastojci: 200 g hladnog maslaca 250 g pšeničnog brašna 1 ravna žličica Dr. koji ste prethodno prekrili masnim papirom. rumom i aromom. Oetker Vanilin šećera 2 žlice hladnog mlijeka 50 g gorke čokolade Priprema: 1. U posudi izmiješajte brašno s praškom za pecivo. Na smjesu prosijte brašno i umiješajte. Oetker Original Backin Praška za pecivo 2 jaja 125 g šećera u prahu 1 omot Dr. Električna pećnica: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 8 minuta Ocaklinu stavite u štrcaljku i njome ukrasite hladne firentince od naranče. dodajte ostale sastojke i maslac pa mikserom s lopaticama izradite glatko tijesto koje ćete ostaviti 86 . Stavite lim u sredinu zagrijane pećnice.50 g glatkog brašna Za ukrašavanje: malo omekšane čokoladne ocakline Za smjesu za firentince pjenasto umiješajte (5 minuta) maslac sa šećerom u prahu. S dovoljno razmaka poslažite ih na lim za kolače.

Vrijeme pečenja: otprilike 12 minuta Kekse na papiru povucite na rešetku i ostavite da se ohlade.30 minuta na hladnom. Kolačiće premažite 87 . U međuvremenu obložite lim za pečenje papirom.5 cm i izrežite željene motive. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji. Valjke stavite oko 30 minuta u zamrzivač. Savjet: Kekse možete jednim dijelom uroniti u otopljenu čokoladu i posuti kokosovim brašnom. Težina pripremanja: Hrskavi keksi s krokantom Tijesto: 300 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. ulijte je u vrećicu za zamrzavanje kojoj odrežite jedan kut i naštrcajte „rupice na gumbima“. Oetker Original Backin praška za pecivo 75 g šećera korica 1 naranče 1 žlica iscijeđenog narančinog soka 200 g omekšanog maslaca ili margarina 150 g punomasnog kiselog vrhnja Za ukras: oko 2 žlice mlijeka 100 g krokanta od lješnjaka Tijesto: Pomiješajte brašno i prašak za pecivo i prosijte u posudu. Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 160° C 3. Narežite valjke od tijesta na 1/2 cm debele ploške koje ćete položiti na lim za pečenje. a potom na najvećoj brzini dok ne izradite tijesto. Zagrijte pećnicu. Oblikujte ga u valjak. Tijesto podijelite na tri dijela i oblikujte otprilike 25 cm duge valjke. Na površini posutoj brašnom izvaljajte tijesto na debljinu od 0. 2. Dodajte ostatak sastojaka i ručnom miješalicom (lopaticama) miješajte sve prvo kratko na najmanjoj. 4. Gurnite lim u sredinu pećnice.

Oetker vanilin šećera 1 prstohvat soli 150 g omekšanog maslaca ili margarina 1 jaje ½ bočice Dr. koji ste prethodno prekrili masnim papirom. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Kekse zajedno s masnim papirom stavite na rešetku i ostavite da se ohlade. Oetker arome limuna Nadjev: pomiješajte džem s cimetom Mrvičasto tijesto: 88 . Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g šećera 1 omot Dr.mlijekom i pospite krokantom pa rasporedite na lim za kolače. Savjet više: Ako je tijesto jako mekano. stavite ga na 30 minuta u hladnjak. Stavite u srednji dio zagrijane pećnice. Težina pripremanja: Hrskavi keksi s višnjama Nadjev: oko 4 žličice džema od višanja navršak noža mljevenog cimeta Mrvičasto tijesto: 250 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr.

5 cm. Težina pripremanja: Kandirani dukati Tijesto: 175 g omekšanog maslaca ili margarina 250 g šećera 1 Dr. U sredinu stavite nešto nadjeva od džema od višanja pa po keksima rasporedite mrvice i gurnite u sredinu zagrijane pećnice. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Ispečene kolačiće zajedno s masnim papirom povucite na rešetku i ostavite da se ohlade. umotajte ga u prozirnu foliju za čuvanje hrane i ostavite 30 minuta u hladnjaku. Polovicu mrvica stavite sa strane. jaje i aromu te sve izmiješajte električnom miješalicom (metlicama) dok ne dobijete fine mrvice. Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto na debljinu oko 0. Oetker Bourbon vanilin štapić 250 g pšeničnog brašna navršak noža Dr. vanilin šećerom i soli. Dodajte omekšani maslac ili margarin. Savjet više: Ako se tijesto lijepi. ostatak umijesite u povezano tijesto. Oetker Original Backin praška za pecivo Za ukras: oko 3 žlice smeđeg šećera Tijesto: Omekšani maslac ili margarin stavite u posudu te miješajte ručnom miješalicom 89 . Izrežite motive po želji i rasporedite na lim koji ste prethodno prekrili masnim papirom.Prosijte brašno i prašak za pecivo u posudu te pomiješajte sa šećerom.

Stalno miješajući postupno dodajte šećer i nastrugani vanilin iz štapića. Oetker Vanilin šećera 1 ravna žličica začina za medenjake 2 jaja 150 g pšeničnog brašna 50 g Dr. Podijelite ga na tri dijela i na smeđem šećeru od svakog komada tijesta oblikujte valjak veličine oko 20 cm.5 cm i rasporedite na lim za kolače. Težina pripremanja: Keksi Beskrajna ljubav Tijesto: 150 g mase od marcipana 125 g omekšanog maslaca ili margarina 100 g šećera 1 omot Dr. dok ne dobijete glatko tijesto. prosijte i 2/3 smjese postupno umiješajte na najvećoj brzini. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Dukate zajedno s masnim papirom stavite na rešetku za kolače da se ohlade. Narežite na kriške debljine 0. tako da ih samo povučete na lim. Savjet više: U dobro zatvorenoj kutiji kolačiće možete čuvati i do 3 tjedna. kolačiće pripremite na masnom papiru. Oetker Gustin jestivog škroba 1 ravna žličica Dr. Lim s kolačima gurnite u srednji dio zagrijane pećnice. Oetker Original Backin Praška za pecivo Ukrasi: 50 g mase od marcipana 90 . Pomiješajte brašno s praškom za pecivo. koji ste prethodno obložili masnim papirom. Na radnoj ploči izmijesite tijesto s ostatkom brašna. Rasporedite ih na dasku i ostavite u hladnjaku oko 2 sata. dok tijesto ne očvrsne. dok ne dobijete glatku smjesu.(metlicama) na najvećoj brzini. Imate li samo jedan lim.

sve dok ne dobijete povezanu smjesu. Tijesto ulijte u štrcaljku s rupičastim nastavkom (7 mm) i naštrcajte osmice (znak beskonačnosti) na lim za kolače.malo jestive crvene boje Tijesto: Marcipan sitno narežite i stavite u posudu s omekšanim maslacem te ručnom miješalicom (metlicama) miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Težina pripremanja: Keksi od griza Tijesto: 75 g suhog voća. npr. jabuka 100 ml vode 1 Dr. koji ste prethodno namastili i obložili masnim papirom. Složite kapljice jednu pokraj druge na kolačić i pritisnite ih u obliku srca. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Izmijesite marcipan s jestivom bojom. vanilin šećer i začin za medenjake. Gurnite ga u srednji dio zagrijane pećnice. Oetker Original Backin praška za pecivo 91 . šljiva. umiješavajući svako oko pola minute na najvećoj brzini. Postupno dodajte šećer. Oetker Bourbon vanilin štapić 1 bjelanjak 50 g mekanog maslaca 1 žumanjak 100 g šećera 150 ml mlijeka 100 g griza 150 g pšeničnog brašna 1 ravna žličica Dr. Dodajte jaja. Od te smjese izradite po dvije kuglice veličine graška za svaki kolačić i od njih oblikujte kapljice. marelica.

3 (zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Kekse zajedno s papirom za pečenje povucite s lima na rešetku i pustite da se ohlade. Obložite lim papirom za pečenje. Tijesto: Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg. Pomoću 2 žličice napravite male hrpice i stavite na lim za pečenje. Težina pripremanja: Keksi od pistacija Prhko tijesto: 250 g glatkog brašna 1 žličica Dr. Zatim ih pospite šećerom u prahu. žumanjak. Lim gurnite u sredinu pećnice. Mlijeko i griz zakuhajte uz stalno miješanje. srž vanilije i šećer. Električna pećnica: oko 180 oC (zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160 oC (zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2 . Štapić vanilije zarežite oštrim nožem i istružite srž vanilije. Zagrijte pećnicu. Na kraju dodajte suho voće i oprezno umiješajte tučeni bjelanjak.Osim toga: šećer u prahu Priprema: Suho voće namačite 1 sat u vodi. Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g šećera u prahu 5 kapi Dr. U posudi mikserom (metlicama) izmiješajte meki maslac. Tu knedlu tijesta odmah pomiješajte s masom od maslaca i šećera. nakon toga pustite da se ocijedi pa ga nasjeckajte. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i umiješajte u masu. Oetker arome limuna 3 kapi Dr. Oetker arome ruma 1 jaje 92 . Nastat će debela knedla.

pa ih rasporedite na lim za pečenje koji ste prethodno obložili masnim papirom. Umačite kekse dok su još topli i pospite ih pistacijama.125 g omekšanog maslaca Za premazivanje i posipanje: malo mlijeka 50 g fino mljevenih pistacija Za ocaklinu i posipanje: 4 žlice likera od badema (amaretto) malo šećera u prahu malo nasjeckanih pistacija Pomiješajte brašno s praškom za pecivo te ga prosijte u posudu. Težina pripremanja: Keksi s anisom Tijesto: 1 bjelanjak 100 g mljevenih badema 50 g ribane tamne čokolade 100 g šećera 1 omot Dr. debljine oko 5 mm. Oetker vanilin šećera 93 . Oblikujte roladu i stavite je na sat vremena u ledenicu. premažite ga mlijekom i pospite pistacijama. Ostale sastojke redom dodavajte u posudu te ručnom miješalicom (lopaticama) izradite tijesto. Stavite u sredinu zagrijane pećnice. Narežite roladu na ploške. Razvaljajte tijesto na oko 4 mm debljine. Električna pećnica: 200°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Za ocaklinu dobro izmiješajte liker sa šećerom u prahu. Stavite ga na hladno jedan sat.

Ocaklina: Čokoladu grubo usitnite. keksi su još meki. Uputa: Istucite tako čvrsti snijeg da ostane vidljiv trag od noža. Kekse je preporučljivo držati u dobro zatvorenoj limenci na hladnom i suhom mjestu. Kekse umočite u čokoladu i pustite da se čokolada stvrdne. Pomoću oštrog noža izrežite oblike (pravokutnike. Tijesto razvaljajte na pošećerenoj radnoj površini oko 1/2 cm debelo. i rastopite na pari miješajući je s uljem i anisom. od suncokreta) Priprema: Obložite lim papirom za pečenje. kad se ohlade postanu hrskavi. Tijesto: Od bjelanjka istucite čvrsti snijeg.na vrh noža Dr. Dodajte ostale sastojke i na radnoj površini mijesite dok ne dobijete dobro izrađeno tijesto. Lim gurnite u sredinu pećnice. Težina pripremanja: Kiflice od maka 94 . Električna pećnica: oko 200 oC (zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180 oC (zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 . Zagrijte pećnicu. kvadrate ili prutiće) i položite ih na lim.4 (zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta. Oetker Original Backin praška za pecivo prstohvat soli 3 žličice mljevenog anisa 1 žlica mlijeka Ocaklina 100 g mliječne čokolade 1 žličica mljevenog anisa 1 žličica jestivog ulja (npr.

Tijesto podijelite na 8 jednakih dijelova. Savjet: Čokoladnu ocaklinu možete pripremiti i na klasičan način: 10 dag čokolade otopite na pari (ne kuhajte!). Oblikujte ih tako da krajevi budu nešto tanji. još malo kratko izmijesite. Uronite krajeve kiflica. potom na najvišoj brzini izradite glatko tijesto.5 cm. položite ih na masni papir i pustite da se glazura stvrdne. Oetker Original Backin praška za pecivo 85 g šećera u prahu 1 omot Dr Oetker vanilin šećera 2 žumanjka 140 g hladnog margarina u strugotinama 70 g mljevenog maka Ocaklina: 1 omot Dr.Tijesto: 170 g brašna navršak noža Dr. Električna pećnica: oko 200 °C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 7 minuta Ispečene kiflice maknite s lima na masnom papiru i ostavite ih da se ohlade. i dodajte malo (0. pa stavite na hladno. koju ste također malo posuli brašnom. 95 . Ocaklina: Glazuru prema uputama otopite u vodenoj kupelji. savijte kiflice i položite ih na lim koji ste obložili masnim papirom. Dodajte ostale sastojke i pomoću miješalice (metlice) najprije na najnižoj. od njih oblikujte valjke debljine olovke. Oetker bijele čokoladne glazure Tijesto: Pomiješajte brašno s Backinom i prosijte u posudu za miješanje kolača. Lagano ga pobrašnite i na radnoj ploči. Kad glazura postane prečvrsta ponovo je zagrijte. te ih narežite na komade dužine 4 .5 dl) ulja.

Marmeladu zakuhajte u lončiću. šećer u prahu i vanilin šećer i miješajte uz pomoć električnog miksera (metlice) na najvećoj brzini dok ne nastane glatka smjesa. Na kraju dodajte brašno i još kratko pomiješajte. Dodajte bjelanjak. Usitnite čokoladu na kockice te je zajedno s margarinom uz stalno miješanje rastopite na vodenoj kupelji. spojite po dva komada pa ostavite da se ohlade. Oetker vanilin šećera 50 g glatkog brašna Za posipavanje: 100 g badema u listićima Nadjev: 150 g marmelade od ribiza Za umakanje: 200 g čokolade za kuhanje 50 g margarina Marcipan grubo naribajte u zdjelu za miješanje. Zatim ih oprezno odvojite od papira za pečenje. 96 . Kiflice posipajte listićima badema. Ohlađene spojene kiflice umočite na krajevima u ocaklinu. Tijestom napunite vrećicu za ukrašavanje s malim glatkim nastavkom i istisnite 40 malih kiflica na papir za pečenje kojim ste prethodno obložili lim za kolače. Lim stavite u sredinu zagrijane pećnice.Težina pripremanja: Kiflice od marcipana Tijesto: 200 g marcipana 2 bjelanjka 80 g šećera u prahu 1 omot Dr. Do posluživanja ih čuvajte na hladnom mjestu. Kiflice namočite sa plosnate strane u marmeladu. Električna pećnica: 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta Papir za pečenje s još vrućim keksima povucite na vlažnu kuhinjsku krpu i ostavite da se kiflice ohlade.

Premažite ih bjelanjkom. Od ohlađene mase žličicom odvajajte male porcije i oblikujte kiflice. na srednjoj temperaturi. Zagrijavajte smjesu u velikoj tavi. vanilin šećera i ruma. Električna pećnica: oko 140° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 120° C )prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Kiflice zajedno s masnim papirom . Stavite na veliki tanjur da se ohladi. Napomena: Istucite toliko čvrsto da se jasno može vidjeti zarez nožem! Umiješajte mljevene orahe. maknite s lima i ostavite da se ohlade na rešetki za 97 . dok se ne prepolovi.Težina pripremanja: Kiflice od oraha Ove se kiflice mijese bez brašna Tijesto: 5 bjelanjaka 150 g šećera 1 omot Dr. utisnite u nasjeckane orahe. položite na lim obložen masnim papirom i ispecite. stalno miješajući. šećera. Oetker vanilin šećera 1 žlica ruma 175 g mljevenih oraha Ukrasi: 1 bjelanjak 100 g grubo nasjeckanih oraha 100 g gorke čokolade 1 žličica ulja Tijesto: Električnom miješalicom (metlicama) u posudi na najvećoj brzini istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka.

prekrivenoj masnim papirom. miješajući na srednjoj brzini. Težina pripremanja: Kolutići s metvicom Tijesto: 125 g omekšanog maslaca ili margarina 60 g Dr. uronite krajeve kiflica. Tijesto napunite u 98 . Savjet: Kiflice možete i poštrcati otopljenom čokoladom. Oetker vanilin šećera u prahu 1 omot Dr. Postupno uz stalno miješanje dodavajte šećer u prahu i vanilin šećer. prosijte ga i naizmjence s mlijekom i uljem od metvice umiješajte u 2 porcije. pa ostavite da se stvrdnu na rešetki za kolače. Odlično će se sačuvati u dobro zatvorenoj limenoj kutiji.pečenje. dok ne dobijete povezanu masu. Čokoladu zajedno s uljem otopite u vodenoj kupelji. Pomiješajte brašno s Backinom i kakaom. Oetker Original Backin praška za pecivo 10 g kakaa (nezaslađenog) 2 žlice mlijeka 6 kapi ulja od metvice (iz ljekarne) Dodatak: nekoliko pinjola ili pistacija Preljev: 100 g prosijanog šećera u prahu 2 .3 kapi ulja od metvice naribana korica jedne naranče oko 2 žlice vode Tijesto: Mikserom (metlicama) u posudi dobro istucite omekšani maslac ili margarin. Oetker vanilin šećera 150 g pšeničnog brašna navršak noža Dr.

Naštrcajte kolutove promjera oko 3 cm na lim za kolače koji ste prethodno obložili masnim papirom. odrežite joj jedan vrh i ukrasite kekse. Oetker vanilin šećera 100 g punomasnog svježeg sira 175 g omekšalog margarina 1 omot Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g smeđeg šećera 1 omot Dr. Stavite lim u sredinu zagrijane pećnice.štrcaljku s okruglim nastavkom srednje veličine (8 mm). Napunite njime vrećicu za zamrzavanje. Oetker Paradies desertne kreme s okusom vanilije Ukrasi: 4 žlice tekućeg slatkog vrhnja 2 žumanjka 100 g srebrnih šećernih perlica Tijesto: 99 . Težina pripremanja: Licitari Tijesto: 250 g brašna 1 čajna žličica Dr. Električna pećnica: oko 180o C Pećnica na vrući zrak: oko 160o C Pećnica na plin: stupanj 2-3 Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Kekse zajedno s masnim papirom položite na rešetku i ostavite da se ohlade. U manjoj posudi pomiješajte šećer u prahu s uljem od metvice i narančinom koricom te umiješajte toliko vode da dobijete gusti preljev. Na «spoju» ih ukrasite pinjolom ili pistacijom.

Postupak: Od bjelanjaka mikserom (metlicama) istucite tako čvrsti snijeg da ostane vidljiv zarez nožem. i izvaljajte na debljinu od 0. Električna pećnica: oko 200 °C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 8 minuta. Električna pećnica: oko 130 oC (zagrijana) 100 . dok ne poprime zlatnožutu boju Kekse skinite s lima na masnom papiru u ostavite da se ohlade. Postupno i pažljivo u snijeg dodajte šećer. cimet i aromu gorkog badema. Savjet: Želite li kekse objesiti na božićno drvce. Bademe uspite na snijeg i pažljivo promiješajte (ne miksajte!).5 cm. obložen masnim papirom.Pomiješajte brašno s Backinom i prosijte u posudu za miješanje kolača. Lim obložite papirom za pečenje kolača. vanilin-šećer. a onda na najvišoj brzini. Izrežite motive po želji i rasporedite ih na namašten lim. Težina pripremanja: Makroni od badema Sastojci za makrone: 2 bjelanjka 100 g sitnog šećera 1 omot Dr. premažite kekse i pospite šećernim ukrasima. kroz koju ćete provući ukrasnu traku. Potom tijesto rukama izmijesite na radnoj ploči. Slatko vrhnje i žutanjke istucite. prije pečenja probodite kroz tijesto rupicu. Dodajte ostale sastojke i miješalicom (metlice) najprije na najnižoj. Oetker vanilin šećera na vrh noža mljevenog cimeta 2 kapi arome s okusom gorkih badema 100 g mljevenih badema bez kožice 150 g sjeckanih badema bez kožice Priprema: Zagrijte pećnicu. Od smjese pomoću 2 žličice poslažite male kupove na lim i pecite. koju ste malo posuli brašnom (ljepljivo tijesto ostavite da pokriveno odstoji 1 sat).

slatko vrhnje.Pećnica na vrući zrak: oko 120 oC (zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 1 . Stavite jedan lim u sredinu zagrijane pećnice. S ostatkom smjese postupite na isti način. Oetker Vitalis Hrskavih pahuljica s bademom 100 g Dr.2 (zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Makrone zajedno s papirom na kojem su se pekli povucite s lima na rešetku za kolače i pustite da se ohlade. Električna pećnica: 200oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 8 minuta 101 . Savjet više: Makrone poprskajte rastopljenom čokoladom. Oetker Vitalis Hrskavih müsla s medom Za premazivanje: 200 g čokolade za kuhanje 50 g margarina Maslac. Težina pripremanja: Medeni Florentinci Tijesto: 50 g maslaca 150 ml slatkog vrhnja 50 g meda 250 g šećera 1 žlica glatkog brašna 100 g Dr. Smjesu prepolovite i svaku polovicu premažite na plitki lim obložen papirom za pečenje. med i brašno zakuhajte uz stalno miješanje. Dodajte Vitalis Müsle. Uz stalno miješanje još kratko prepržite pa skinite s vatre.

Tijesto umotajte u prozirnu foliju za čuvanje hrane i ostavite 30 minuta na hladnom. Na kraju dodajte na sitno nasjeckane voćne žele bombone. Brašno pomiješajte s Backinom.Isti proces pečenja ponovite i s drugim limom. Težina pripremanja: Medeni roščići Tijesto: 125 g meda 50 g šećera 50 g maslaca ili margarina 250 g pšeničnog brašna 3 žličice Dr. Kad se tijesto za Florentince nešto ohladilo. Ulijte u posudu za miješanje i ostavite da se ohladi. Usitnite čokoladu na kockice te je zajedno s margarinom uz stalno miješanje rastopite na vodenoj kupelji. 102 . ali još uvijek toplo (i fleksibilno). prosijte te s jajetom i aromom pomiješajte u zdjelu s medom. šećer i masnoću. a onda na najvišoj brzini dok ne dobijete glatku smjesu. Oblikujte valjke debljine olovke. Sve najprije miješajte električnom miješalicom (lopaticama) na najnižoj. polako u loncu otopite med. Premažite donju stranu Florentinaca i do posluživanja čuvajte na hladnom i suhom mjestu. izrežite uz pomoć lagano namašćenog noža u komade željene veličine. Oetker arome maslac-vanilija 2 žlice vode Tijesto: Uz stalno miješanje. Oetker Original Backin praška za pecivo 1 jaje ¼ bočice Dr. Oetker arome maslac-vanilija 50 g voćnih žele bombona Preljev: 125 g šećera u prahu ¼ bočice Dr.

krajeve malo stanjite i oblikujte roščiće. Oetker vanilin šećera 1 prstohvat soli 100 g mekanog margarina ili maslaca naribana korica 1 naranče 2 žutanjka 50 ml (4 žlice) narančinog soka (najbolje svježeg) Preljev: 2 jušne žlice džema od naranči 100 . Premažite roščiće i po želji ih pospite voćnim žele bombonima. Preljev: Pomiješajte šećer u prahu i aromu te dodajte tek toliko vode da dobijete gusti preljev. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 8-10 minuta Roščiće ostavite da se hlade na rešetki za kolače. Oetker Original Backin praška za pecivo 150 g mljevenih zobenih pahuljice (ili mekanih zobenih pahuljica) 80 g šećera 1 omot Dr.150 g prosijanog šećera u prahu 103 . Rasporedite ih na lim za kolače prekriven masnim papirom. Stavite u sredinu zagrijane pećnice.izrežite ih na 4-5 cm duge komade. Težina pripremanja: Narančini gumbići Tijesto: 75 g brašna pola čajne žličica Dr.

Preljev: Džem protisnite kroz sito. Oetker Original Backin praška za pecivo 50 g šećera 1/2 bočice Dr. od svakog oblikujte tanki valjak (ø 2 cm) i ostavite da u hladnjaku odstoji najmanje 3 sata. kratko ga prokuhajte sa šećerom u prahu da dobijete gusti preljev. Kratko ga izmijesite na radnoj ploči. izradite glatko tijesto. Valjke narežite na komade debele otprilike 1 cm. Tijesto podijelite na 4 dijela. koju ste malo posuli brašnom. Dodajte ostale sastojke i pomoću miješalice (metlice). Električna pećnica: oko 180 °C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 13 minuta Ispečene kekse skinite s lima na masnom papiru i ostavite ih da se ohlade. obložene masnim papirom. Težina pripremanja: Oblačići s marelicama i bademima Tijesto: 100 g sušenih marelica 100 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. Premažite gumbiće preljevom i odmah pospite s malo ušećerene narančine korice. nasjeckanih badema Izrada: 104 . koje rasporedite na namaštene limove. Oetker arome maslac-vanilija 1 jaje 75 g omekšanog maslaca ili margarina 100 g oljuštenih.50 g sitno nasjeckane ušećerene narančine korice Tijesto: Pomiješajte brašno s Backinom i prosijte u posudu.

Sušene marelice usitnite. Savjet: Oblačiće čuvajte u kutijama koje se dobro zatvaraju. Prosijte brašno i Backin u posudu. Oetker vanilin šećera naribana korica 2 neprskana limuna 1 jaje 150 g omekšanog maslaca ili margarina Za premazivanje: žumanjak 1 žličica mlijeka Ocaklina: 200 g šećera u prahu 3 žlice vode ili mlijeka 50 g usitnjenih pistacija 105 . Uz pomoć dviju žličica oblikujte hrpice veličine oraha na lim za kolače koji ste prethodno obložili masnim papirom. Težina pripremanja: olumjeseci od limuna Tijesto: 250 g pšeničnog brašna ½ ravne žličice Dr. Dodajte sve ostale sastojke. miješajući najprije sve na najnižoj. osim marelica. a onda na najvišoj brzini. Stavite ga u donju trećinu zagrijane pećnice. Električna pećnica: oko 180o C Pećnica na vrući zrak: oko 160o C Pećnica na plin: stupanj 2-3 Vrijeme pečenja: oko 13 minuta Oblačiće zajedno s masnim papirom povucite na rešetku i ostavite da se ohlade. Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g šećera 1 omot Dr. Na kraju umiješajte i komadiće marelica. i izradite mikserom (lopaticama) glatko tijesto.

pospite usitnjene pistacije i pustite da se ocaklina stvrdne. Lim za pečenje stavite u sredinu zagrijane pećnice. Ocaklina: Prosijte šećer u prahu kroz sito pa postupno dodavajte vodu ili mlijeko dok ne dobijete željenu gustoću. potom na najjačoj brzini dok ne dobijete glatku masu. Uz pomoć kalupa izrežite polumjesece (ili neki drugi oblik po želji) te ih rasporedite na lim za pečenje. Na pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto. Oetker vanilin šećera Osim toga: 100 g čokolade za kuhanje 1 žličica ulja 106 . Dodajte ostale sastojke te miješajte ručnom miješalicom (lopaticama) isprva na najslabijoj. Težina pripremanja: Poljupci od kave Beze: 2 bjelanjka 1-2 žlice instant kave 100 g Dr. Savjet više: Polumjesece od limuna preporučljivo je držati u dobro zatvorenoj limenci jer na taj način ostaju hrskavi i do 3 tjedna. Dobivenom smjesom uz pomoć noža premažite kolačiće.Tijesto: U posudu prosijte brašno s Backinom. Istucite žumanjak s mlijekom i njime premažite polumjesece s gornje strane. Oetker vanilin šećera u prahu 1 omot Dr. Električna pećnica: oko 200o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 .4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 8 minuta Pečene kolačiće zajedno s masnim papirom premjestite na rešetku i pustite da se ohlade. obložen masnim papirom.

Težina pripremanja: Prhki taliri od đumbira Tijesto: 200 g pšeničnog brašna 1 navršak noža Dr. Čokoladu grubo natrgajte i zajedno s uljem otopite u vodenoj kupelji na laganoj vatri. Oetker vanilin šećera 150 g omekšanog maslaca ili margarina 2 žličice mljevenog đumbira prstohvat soli 50 g fino nasjeckanog sušenog ananasa Osim toga: 50 g čokolade za kuhanje 107 . Donji dio puslice uronite u čokoladu. Stavite u donju trećinu zagrijane pećnice. Kad tučete snijeg. ni trag žumanjka ne smije ući u bjelanjak. Uz pomoć dviju žličica rasporedite puslice na lim za kolače prekriven masnim papirom. Električna pećnica: oko 130o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 110o C (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Kolačiće zajedno s masnim papirom povucite na rešetku i ostavite da se ohlade. Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g šećera 1 omot Dr. Napomena: mora biti toliko čvrsto da zarez nožem ostane vidljiv! Pomiješajte instant kavu sa šećerom u prahu i vanilin šećerom te postupno dodavajte u snijeg stalno miješajući najvećom brzinom. Posuda i miješalica moraju biti potpuno nemasni.Beze: Električnom miješalicom (metlicama) istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka. po želji pospite i ukrasite ostatkom čokolade. Savjet više: Poljupce od kave možete ukrasiti čokoladnim zrnom kave.

Umočite u nju polovicu talira ili ih poprskajte i ostavite da se čokolada stvrdne.1 žličica ulja Tijesto: Prosijte u posudu brašno i prašak za pecivo. Stavite peći u srednji dio zagrijane pećnice. koji ste prethodno prekrili masnim papirom. Težina pripremanja: Prutići od badema i marelica Masa od bjelanjaka: 100 g suhih marelica 200 g sirove mase marcipana 3 bjelanjka 1 žlica meda 1 omot Dr. Odvajajte porcije veličine lješnjaka. mljevenih badema Dodaci: oko 200 g badema u listićima 150 g bijele čokolade ili čokoladne ocakline Masa od bjelanjaka: 108 . Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Ispečene kolačiće zajedno s masnim papirom povucite na rešetku i ostavite da se ohlade. Oetker Bourbon vanilin šećera 20 g pšeničnog brašna 250 g oljuštenih. Dodajte ostale sastojke i sve izmiješajte električnom miješalicom (lopaticama) najprije na najnižoj pa na najvišoj brzini dok ne dobijete glatku smjesu. oblikujte kuglice te ih rasporedite na lim za kolače. Čokoladu grubo natrgajte i zajedno s uljem otopite u vodenoj kupelji. Vilicu uronite u brašno te na svakoj kuglici križno utisnite rešetkasti uzorak.

Usitnite marcipan. Umačite prutiće do pola.3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Ispečene prutiće zajedno s papirom za pečenje skinite s lima pa ih stavite na rešetku i pustite da se ohlade. Težina pripremanja: Snježni kristali Tijesto: 50 g bijele čokolade 170 g margarina 80 g smeđeg šećera 1 omot Dr. Po radnoj plohi rasporedite listiće badema. malo ih ocijedite i pustite da se ocaklina stvrdne. Žlicom odvajajte porcije. obložen masnim papirom. Oetker Gustin jestivog škroba 40 g kokosovog brašna Ukrasi: 50 g Dr. Oblikovane duguljaste valjke izrežite tako da dobijete oko 5 cm duge prutiće. Dodajte suhe marelice koje ste narezali na kockice i ostale sastojke te isprva miješajte na najslabijoj brzini. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2 . Oetker vanilin šećera 1 žlica bademovog likera 1 jaje 170 g pšeničnog brašna 30 g Dr. i stavite u sredinu zagrijane pećnice. U međuvremenu grubo usitnite bijelu čokoladu ili čokoladnu ocaklinu te je rastopite u vodenoj kupelji na slaboj vatri. potom na najjačoj. vlažnim ih rukama oblikujte u kuglice pa položite na bademe u listićima i oblikujte valjke debljine olovke. Rasporedite ih na lim za pečenje. Postupno ručnom miješalicom (lopaticama) umiješajte bjelanjke. Oetker vanilin šećera u prahu 2 žličice vode srebrne perlice 109 .

ostalo umiješajte u tijesto.Tijesto: Bijelu čokoladu otopite u vodenoj kupelji. pa na namašteni lim za kolače. Umiješajte jaja. Od šećera u prahu i vode izmiješajte gust preljev i njime zalijepite srebrne perlice. Težina pripremanja: Srca od medenjaka Tijesto za medenjake: 200 g sirupa šećerne repe ili meda 100 g šećera 1 omot Dr. Pospite preostalim kokosovim brašnom i ispecite. dok ne dobijete povezanu masu. vanilin šećer i bademov liker. Oetker vanilin šećera 75 g maslaca ili margarina 300 g pšeničnog brašna 2 ravne žličice Dr. postupno dodavajte šećer. Od kokosovog brašna odvojite jednu žlicu. Oetker Original Backin praška za pecivo 2 žličice začina za medenjake 50 g mljevenih lješnjaka Osim toga: 2 žlice mlijeka 2 žlice mljevenih lješnjaka Priprema: 110 . naštrcajte snježne kristale. prosijte i kratko umiješajte na najmanjoj brzini. obložen masnim papirom. Stalno miješajući. pa u zdjeli za miješanje izradite pomoću električne miješalice (metlice) dok smjesa ne postane glatka. otprilike ½ minute na najvećoj brzini. Tijestom napunite štrcaljku sa zvjezdanim nastavkom (ø 7 mm). Brašno izmiješajte s Gustinom. dodajte omekšani margarin. Električna pećnica: oko 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160° C )prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Kekse zajedno s masnim papirom stavite na rešetku za kolače i ostavite da se hlade.

Oetker Vaniliranog šećera u prahu 111 . vanilin šećerom i masnoćom zagrijavajte u loncu uz stalno miješanje.Sirup ili med sa šećerom. Oetker Vanilin šećera pola bočice Dr. Mikserom (lopaticama) izradite glatku smjesu. Masu stavite u posudu i ostavite da se ohladi. Pomoću kalupa izrežite srca (Ø oko 6 cm) i stavite ih na lim. Električna pećnica: oko 180 oC (zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160 oC (zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta Srca zajedno s papirom za pečenje povucite s lima na rešetku i pustite da se ohlade. Oetker Gustina jestivog škroba Ocaklina: 100 g Dr. Lim gurnite u sredinu pećnice. U međuvremenu zagrijte pećnicu. Tijesto za medenjake: Pomiješajte brašno s Backinom praškom za pecivo i prosijte kroz sito te zajedno sa začinom za medenjake i lješnjacima dodajte u masu od masnoće i šećera. Težina pripremanja: Šibice Tijesto: 150 g mekanog margarina ili maslaca 100 g šećera 1 omot Dr. Srca premažite mlijekom i pospite lješnjacima. Oetker Arome maslac-vanilija 1 jaje 150 g brašna 30 g Dr. Radnu površinu lagano pospite brašnom te tijesto razvaljajte na debljinu od 3 mm. Obložite lim papirom za pečenje. sve dok se masnoća i šećer potpuno ne otope.

Nakon otprilike 2 minute. Električna pećnica: oko 200 °C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 6 minuta Kekse skinite s lima na masnom papiru i ostavite ih da se ohlade.4 žlice vode crvene jestive boje za kolače Za ukras: kristal šećer Tijesto: Margarin ili maslac miješalicom (metlicama) dobro izmješajte u posudi. Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g šećera prstohvat soli 112 . Kekse debljim krajem uronite otprilike 0. Pomiješajte brašno s Gustinom. uronite ih u kristal šećer.3 . naštrcajte komade duge oko 7 cm. Težina pripremanja: Taliri od kikirikija Tijesto: 250 g pšeničnog brašna ½ žličice Dr. pa ostavite oko 30 minuta da se osuše. obložene masnim papirom. Stalno miješajući. dodajte šećer. vanilin šećer i aromu.5 cm u preljev. Na namaštene limove. pa njima napunite štrcaljku (rupičasti otvor ø 7mm). pa stavite neka se ocijede na upijajućem papiru. dok ne dobijete povezanu smjesu. Dodajte jaje i miješajte oko pola minute. Tijesto podijelite na 3 jednaka dijela. Ocaklina: U velikoj zdjeli izmiješajte rijetki preljev od šećera u prahu i vode dodajte crvene jestive boje i dobro promiješajte. prosijte i umiješajte.

Od toga oblikujte valjčiće. i ispecite. Tamno tijesto na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte na debljinu ½ cm. obložen masnim papirom. potom ih uvaljajte u sezam. pa dobivene talire rasporedite na lim za kolače. Težina pripremanja: Taliri s vanilijom Tijesto: 250 g pšeničnog brašna 100 g šećera 125 g omekšanog maslaca ili margarina 1 žličica Dr. nesoljenog kikirikija 2 žličice prosijanog kakaa (bez šećera) Tijesto: U posudi pomiješajte brašno s Backinom. Savjet: Prije nego što ih narežete. Oetker vanilin šećera 1 jaje 113 . Ostavite jedan sat da se ohlade. Oetker Original Backin praška za pecivo 1 omot Dr. premažite s malo vode i u njega umojtajte svjetle valjčiće. debele 2 cm.125 g margarina 1 jaje Ukrasi: 100 g fino nasjeckanog. dok ne postane jednolično. Dalje ga mijesite rukama na pobrašnjenoj površini dok ne postane glatko. potom na najvećoj brzini. Odvojite 2/3 tijesta i umijesite kikiriki. Dodajte ostale sastojke i izradite tijesto električnom miješalicom (lopaticama) najprije na najmanjoj. valjčiće premažite vodom. Valjčiće narežite na ½ cm debele ploške. Preostalo tijesto izmijesite s kakaom. Električna pećnica: oko 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160° C )prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Kekse skinite s lima zajedno s masnim papirom i ostavite da se ohlade na rešetki za kolače.

debljine 0.Nadjev: 20 g šećera 1 omot Dr. npr. Električna pećnica: oko 180o C Pećnica na vrući zrak: oko 160o C Pećnica na plin: stupanj 2-3 Vrijeme pečenja: oko 9 minuta Kekse odmah nakon pečenja donjom stranom uronite u preostali šećer i ostavite da se ohlade na rešetki. prepolovite te od svake polovice oblikujte dva valjka (dužine oko 35 cm). Potom ih narežite na ploške. Oetker vanilin šećera oko 100 g crvenog voćnog želea. Savjet: Kekse čuvajte u kutiji koja se dobro zatvara. Dodajte ostale sastojke i mikserom (lopaticama) izradite glatko tijesto. od ribiza Tijesto: Prosijte brašno u posudu. pospite po masnom papiru i uvaljajte valjke od tijesta. Tijesto na radnoj površini kratko premijesite. Ostavite ih pokrivene na dasci da u hladnjaku odstoje oko 1 sat. miješajući najprije na najnižoj. Talire rasporedite na lim za kolače obložen masnim papirom i pecite u zagrijanoj pećnici. Crveni žele promiješajte da bude glatki pa njime premažite polovicu talira. Težina pripremanja: Vatrena srca Tijesto: 250 g pšeničnog brašna 100 g šećera 125 g margarina 114 . a potom na najvišoj brzini. Po jedan talir sa šećernom stranom prema dolje položite na njih i malo pritisnite.5 cm. Pomiješajte šećer i vanilin šećer.

Postupno dodavajte šećer. prosijte i dodajte u tijesto. odmah poslije toga naštrcajte dvije duguljaste pruge džema u sredinu srca i razvucite ih drvenim štapićem. Izradite električnom miješalicom (lopaticama) najprije na najmanjoj. U brašno umiješajte Backin. Neka se preljev stvrdne. potom na najvećoj brzini u glatko tijesto. Glatko izmješajte džem ili žele. pa umijesite još i pistacije. možete upotrijebiti i fino mljevene bademe bez kožice. Srca namažite crvenim preljevom. Težina pripremanja: Voćni keksi s čokoladom Tijesto: 175 g pšeničnog brašna 115 . Pola količine srca premažite preljevom uz pomoć noža. kojoj ste odrezali jedan vrh. preostali preljev obojite crvenom bojom za jelo. obložene masnim papirom. Oetker vanilin šećera 50 g mljevenih pistacija Ukrasi: 200 g prosijanog šećera u prahu 3 žlice limunovog soka 4 žlice džema od šipka ili crvenog želea Tijesto: Omekšani margarin električnom miješalicom (metlicama) izradite u posudi u glatku smjesu. jaje. Na pobrašnjenoj radnoj površini izvaljajte tijesto na otprilike ½ cm debljine.1 jaje 1 žličica Dr. Savjet: Umjesto pistacija. Preostala srca namažite džemom i spojite s ukrašenim srcima. pa na kraju vanilin šećer. Električna pećnica: oko 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160° C )prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 – 12 minuta Kekse zajedno s masnim papirom maknite s lima i ostavite da se ohlade na rešetki za kolače. Oetker Original Backin praška za pecivo 1 omot Dr. napunite njime vrećicu za zamrzavanje. a rubove ukrasite bijelim.Za crvena srca odvojite u vrećicu za zamrzavanje malo bijelog preljeva. Zamotajte ga u plastičnu foliju i stavite na otprilike jedan sat u hladnjak. Izrežite srca i rasporedite ih na lim za kolače. Šećer u prahu pomiješajte sa sokom od limuna u gust preljev.

Težina pripremanja: Vrući poljupci Smjesa od bjelanjaka: 2 bjelanjka 116 . odrežite joj jedan vrh i ukrasite kekse. potom na najvišoj brzini izradite tijesto. bijele čokolade Za premazivanje: 125 g bijele čokolade 25 g gorke čokolade naribana korica jedne naranče Tijesto: Brašno i Backin prosijte u posudu. Uz pomoć dviju žličica na lim za kolače koji ste prethodno obložili masnim papirom oblikujte hrpice veličine lješnjaka. Između hrpica ostavite otprilike 5 cm prostora. Električna pećnica: oko 160o C Pećnica na vrući zrak: oko 140o C Pećnica na plin: stupanj 1-2 Vrijeme pečenja: oko 18 minuta Kekse zajedno s masnim papirom položite na rešetku i ostavite da se ohlade. Čokoladu zasebno otopite na pari pri niskoj temperaturi. Stavite peći u sredinu zagrijane pećnice. Oetker Original Backin praška za pecivo 75 g šećera 1 omot Dr.1/2 žličice Dr. Kekse premažite bijelom čokoladom. Tamnu čokoladu napunite u vrećicu za zamrzavanje. Pospite naribanom narančinom koricom i ostavite da se čokolada stvrdne. Dodajte ostale sastojke i mikserom (lopaticama) najprije na najnižoj. Hrpice pritisnite vilicom koju ste malo pobrašnili. Oetker vanilin šećera 1 jaje 125 g omekšanog maslaca ili margarina 200 g džema od marelica 175 g grubo naribane.

Težina pripremanja: Zlatne okruglice Prhko tijesto: 250 g omekšanog maslaca 117 . Oetker vaniliranog šećera u prahu naribana korica jedne naranče 1 prstohvat kajenskog papra Dodatak: 100 g badema u štapićima Priprema: Bademe prepržite u tavi bez masnoće dok ne postanu zlatnožuti i ostavite da se ohlade na tanjuru. Ulijte čokoladu u vrećicu za zamrzavanje. Pomiješajte naribanu narančinu koricu i papar te umiješajte u smjesu od bjelanjaka. Električna pećnica: oko 130o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 110o C (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 60 minuta Kolačiće zajedno s masnim papirom stavite na rešetku da se ohlade. Na najvećoj brzini postupno umiješajte šećer u prahu. Stavite lim u donji dio zagrijane pećnice. Uz pomoć dviju žlica rasporedite duguljaste hrpice smjese na lim za kolače. Za to natrgajte 50 g gorke čokolade na krupne komade i otopite u vodenoj kupelji na laganoj vatri. Savjet više: Umjesto da ih pospete bademima.100 g Dr. Masa od bjelanjaka: Ručnom miješalicom (metlicama) istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka. kolačiće možete poprskati čokoladom. Po hrpicama pospite bademe. koji ste prethodno obložili masnim papirom. odrežite jedan kut vrećice i ukrasite kolačiće. U dobro zatvorenim kutijama kolačići mogu trajati i do dva tjedna. Napomena: Istucite tako čvrsti snijeg da zarez nožem ostane vidljiv.

Tako nastale zlatne okruglice ukrasite po želji čokoladnom ocaklinom. Oetker Original Backin praška za pecivo Nadjev: 200 g sirove marcipan mase 3 žlice ruma Za ukrašavanje: 100 g čokoladne ocakline Pjenasto umutite maslac. šećer u prahu. Stavite je na hladno da odstoji pola sata. vanilin šećer. Oetker instant kvasca 118 . Težina pripremanja: Zvijezde s krokantom Tijesto: 375 g pšeničnog brašna 1 omot Dr.100 g šećera u prahu 1 omot Dr. Prosijte preko toga brašno pomiješano s praškom za pecivo i dobro umiješajte u smjesu. sol i jaje. Žličicom odvajajte komadiće veličine oraha te ih poredajte na lim koji ste prethodno obložili masnim papirom. te njime spojite po dva keksa. Stavite u sredinu zagrijane pećnice. Oetker vanilin šećera naribana korica 1 limuna 3 kapi arome gorkog badema prstohvat soli 1 jaje 250 g glatkog brašna 1 žličica Dr. Električna pećnica: 180°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Za nadjev dobro izmiješajte marcipan s rumom. arome.

Površinu preostalih zvjezdica premažite smjesom žumanjka i mlijeka pa lagano uvaljajte u krokant. Izrežite 18 zvijezda (promjera otprilike 9 cm) ili druge motive. na pobrašnjenoj radnoj površini najprije oblikujte valjak koji ćete izvaljati na debljinu od 1 cm. Rubove tanko premažite pomiješanim žumanjkom i mlijekom. Ostavite zvjezdice da stoje prekrivene kuhinjskom krpom dok se vidno ne uzdignu.75 g šećera ½ bočice Dr. Nešto više od polovice nugata izrežite na tanke ploške i stavite na sredinu zvjezdica. Polovicu rasporedite na lim za kolače koji ste prethodno prekrili masnim papirom. potom ih položite na donje komade na limu te lagano pritisnite. Stavite peći u srednji dio zagrijane pećnice. Oetker arome maslac-vanilija 1 žličica mljevenog cimeta prstohvat soli 1 jaje + 1 bjelanjak 125 ml mlijeka 50 g omekšanog maslaca ili margarina Osim toga: 1 žutanjak 1 žlica mlijeka 200 g nugata od lješnjaka 100 g lješnjakovog krokanta Dizano tijesto: Od navedenih sastojaka umijesite dizano tijesto i ostavite na toplom da uzlazi. Ostatak nugata otopite u vodenoj kupelji i poprskajte po kolačićima. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 18 minuta Ispečene zvijezde ostavite da se ohlade na rešetki za kolače. Kad se tijesto digne. Težina pripremanja: 119 .

Oetker Original Backin praška za pecivo 1 omot Dr. a potom na najvećoj brzini izradite jednolično tijesto.Zvjezdani prozori Tijesto: 250 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. Odvojite 2/3 tijesta i brzo umijesite čokoladne mrvice. Oetker Paradies kreme s okusom vanilije 100 g šećera 1 omot Dr. Tijesto tanko razvaljajte. obložene masnim papirom. Mijesite ga rukama na pobrašnjenoj radnoj površini dok ne postane glatko. lagano pritisnite i ostavite da se stvrdnu.10 minuta Kolač zajedno s masnim papirom maknite s lima i ostavite da se ohladi na rešetki za kolače. Dodajte ostale sastojke i električnom miješalicom (lopaticama) kratko na najmanjoj. izrežite krugove (otprilike ø 4 cm). Električna pećnica: oko 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160° C )prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 8 . Potom položite krugove sa zvijezdama. Oetker vanilin šećera 175 g margarina 1 jaje Nadjev: 30 g čokoladnih mrvica 200 g gorke čokolade Tijesto: Brašno pomiješajte s Backinom i prosijte u posudu. pa ispecite. rasporedite ih na lim za pečenje. žličicom čokoladu nanesite na krugove i malo razmažite. Težina pripremanja: Zvjezdani taliri 120 . Čokoladu otopite u vodenoj kupelji.

3 (zagrijana) Vrijeme pečenja: 8 . Oetker Original Backin praška za pecivo 1 omot Dr. Krugove položite na lim pa pomoću kalupa iz njih izrežite zvijezde. Oetker Paradies Creme s okusom vanilije 100 g šećera 175 g mekanog maslaca ili margarina 1 jaje Osim toga: 150 g crvenog želea šećer u prahu Priprema: Zagrijte pećnicu. Težina pripremanja: 121 . Dobro izmiješajte žele. Lim obložite masnim papirom. Lim gurnite u sredinu pećnice. Električna pećnica: oko 180 oC (zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160 oC (zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2 . Zakuhajte ostatak želea i pažljivo ga žličicom ulijte u zvjezdasti otvor pa ostavite da se stvrdne. Na kraju kekse pospite šećerom u prahu.Sastojci za tijesto: 250 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. izrežite isti broj krugova (Ø otprilike 4 cm) i stavite ih peći. Dodajte ostale sastojke pa mikserom (spiralama) kratko miješajte na najslabijoj. Ostalo tijesto u koje ste dodali i ostatak od izrezanih zvjezdica također tanko izvaljajte.10 minuta Ispečene kekse zajedno s papirom povucite s lima na rešetku za kolače i pustite da se ohlade. Postupak: U posudu prosijte brašno pomiješano s praškom za pecivo. a potom na najjačoj brzini sve dok ne dobijete glatko tijesto. Nanesite ga u tankom sloju na krugove pa na svaki položite keks s izrezanom zvijezdom i malo pritisnite. Otprilike 1/3 smjese tanko razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj podlozi pa izrežite krugove (Ø otprilike 4 cm).

Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 160° C 2. Obložite lim za pečenje papirom. Težina pripremanja: SITNI KOLAČI 122 . Vrijeme pečenja: otprilike 10 minuta Povucite kekse zajedno s papirom na rešetku i ostavite da se ohlade.Zvjezdice s kremom od nugata (Oko 20 komada) Sastojci za tijesto: 175 g pšeničnog brašna 1 ravna žličica Dr. 3. Oetker Šećer za posipavanje Priprema: 1. Zagrijte pećnicu. Zvjezdice položite na lim. Tijesto izvaljajte na radnoj ploči posutoj brašnom na debljinu od oko 1/2 cm te pomoću 3 različita kalupa izrežite po otprilike 20 zvjezdica. U posudi izmiješajte brašno s praškom za pecivo. dodajte ostale sastojke pa izradite tijesto mikserom s lopaticama najprije kratko na najmanjoj pa na najvećoj brzini. Oetker Original Backin Praška za pecivo 75 g šećera 2 omota Dr. Po želji ukrasite točkicama od kreme i pospite šećerom u prahu. Oetker Bourbon vanilin šećera 1 jaje 50 g mekanog maslaca ili margarina Za nadjev: 50 g mekane nugat kreme od lješnjaka Za posipati: Dr. Nugat kremu od lješnjaka stavite u vrećicu za zamrzavanje kojoj odrežite jedan kut pa kekse zalijepite kremom. Gurnite lim u sredinu pećnice.

dodavajte šećer i rum. Napomena: Čuvate li ploške na hladnom mjestu. pa uvaljajte u lješnjake. Električna pećnica: oko 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160° C )prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Ukrašavanje: Šećer u prahu pomiješajte s rumom da dobijete gust preljev. 123 . moći će stajati do dva tjedna. kakaom i začinima. pa ostavite da se ohladi. Prelijte još vruć kolač. uz stalno miješanje. koji ste razrijedili žlicom tople vode. Cijele lješnjake rasporedite po tijestu. nastruganih lješnjaka Tijesto: U posudi uz pomoć električne miješalice (metlicama) dobro izradite omekšani margarin. Lagano ih utisnite. Tijesto ravnomjerno razmažite po namaštenom limu (40 x 30 cm). te na srednjoj brzini umiješajte naizmjenice s mljevenih lješnjacima. rubove premažite džemom od marelica. Kolač narežite na ploške. Na kraju umiješajte ušećerenu limunovu koricu. Svako cijelo jaje umiješavajte otprilike po ½ minute na najvećoj brzini. Postupno. i to tako da u sredinu svake kocke. Oetker Original Backin praška za pecivo 5 žlica kakaa (bez šećera) 2 žličice cimeta ½ žličice mljevenih klinčića 200 g mljevenih lješnjaka 100 g ušećerene limunove korice 200 g cijelih lješnjaka Ukrasi: 300 g prosijanog šećera u prahu 100 ml ruma 200 g džema od marelica 150 g prženih. dođe po jedan lješnjak. pa pecite u donjoj trećini pećnice. stranice otprilike 5 cm. razmažite preljev. prosijte. sve dok ne dobijete jednoličnu masu. Pomiješajte brašno s Backinom.Adventne kocke Tijesto: 300 g margarina 300 g šećera 1 žlica ruma 5 jaja 400 g pšeničnog brašna 2 žličice Dr.

Savjet: Lješnjake u tijestu i za ukras možete po želji zamijeniti bademima.

Težina pripremanja:

Adventski čarobni trokutići
Biskvit: 4 žumanjka 50 g šećera u prahu 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 4 bjelanjka 50 g šećera 100 g glatkog brašna 20 g mljevenog maka Nadjev: 150 g pekmeza od šljiva 4 žlice ruma 1/2 žličice cimeta 1 omot Dr. Oetker prozirnog preljeva za torte 1/4 l (250 ml) slatkog vrhnja 1 žlica šećera u prahu 1 omot Dr. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag Za umakanje i ukras: 300 g čokolade za kuhanje 100 g maslaca malo bijele čokolade Biskvit: Kremasto izradite žumanjke sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Od bjelanjaka i šećera izradite čvrsti snijeg (provjerite rezanjem) i oprezno umiješajte. Prosijano brašno i mak dobro pomiješajte i također dodajte gornjoj smjesi. Ravnomjerno razmažite po limu (30 x 35 cm) koji ste obložili masnim papirom. Stavite u sredinu zagrijane pećnice.

124

Električna pećnica: 200C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Biskvit odmah istresite na papir posut šećerom. Papir na biskvitu navlažite i oprezno odvojite. Izrežite biskvit po dužini na 3 jednake trake i ostavite da se ohladi. Nadjev: Dobro izmiješajte pekmez od šljiva s rumom, cimetom i preljevom za torte. Slatko vrhnje sa šećerom u prahu dobro izradite i oprezno pomiješajte. Ohlađene trake biskvita spojite nadjevom i ostavite sat vremena na hladnom. Traku prepolovite po dužini i narežite na jednake trokute, umačući pritom nož uvijek u vruću vodu. Ostavite sat vremena na hladnom. Potom umačite trokute u čokoladnu ocaklinu pa kad se stvrdne ukrasite rastopljenom bijelom čokoladom.

Težina pripremanja:

Amaretto kuglice
(za 20 komada) Smjesa: 100 g šećera u prahu 100 g sitno naribane čokolade 100 g mljevenih badema 6 žlica amaretta (likera od badema) Ocaklina: 200 g čokolade za kuhanje 50 g margarina Za posipanje: 100 g mljevenih badema Smjesa: Dodajte redom u posudu sve sastojke za smjesu i električnim mikserom (spiralnim nastavcima) izradite smjesu dok se sastojci dobro ne povežu. Stavite jedan sat na hladno. Od smjese izradite kuglice veličine oraha. Pritom vlažite ruke likerom od badema.

125

Rastopite u vodenoj kupelji čokoladu i margarin te u dobivenu čokoladnu ocaklinu umačite kuglice. Odmah ih uvaljajte u bademe. Nakon što se ocaklina stvrdne, kuglice čuvati na hladnom mjestu.

Težina pripremanja:

Baileys valjčići
Biskvit: 3 žumanjka 30 g šećera u prahu 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 1 žlica vode 3 bjelanjka 30 g šećera 60 g glatkog brašna Krema: 100 g maslaca 200 g omekšane mliječne čokolade 50 g čokolade za kuhanje 4 žlice Baileys likera Za umakanje i ukrašavanje: 300 g čokolade za kuhanje 100 g maslaca malo čokolade po izboru Biskvit: Kremasto izradite žumanjke, šećer u prahu, vanilin šećer i vodu. Od bjelanjaka i šećera izradite čvrsti snijeg i pažljivo umiješajte u masu. Prosijte brašno i umiješajte ga. Masu ravnomjerno namažite po limu (30 x 35 cm) koji ste prethodno obložili masnim papirom. Stavite u sredinu zagrijane pećnice. Električna pećnica: 200C (prethodno zagrijana) 126

Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Biskvit odmah iskrenite na papir, posut šećerom, a masni papir navlažite i pažljivo odvojite. Prekrijte biskvit s malo navlaženom kuhinjskom krpom i ostavite ga da se ohladi. Krema: Omekšani maslac i ostale sastojke stavite u posudu i mikserom (lopaticama) pjenasto izradite. Napunite kremom štrcaljku bez nastavka pa trećinu naštrcajte na sredinu biskvita. Uz pomoć papira zamotajte biskvit oko kreme i odrežite. Valjak s kremom čvrsto zamotajte u papir. Ponovite postupak još dvaput. Ostavite valjke tri sata da se hlade. Valjke s kremom narežite na komade, pritom uranjajte nož u vruću vodu. Ostavite pola sata na hladnom. Uz pomoć vilice umačite valjčiće u bijelu ocaklinu pa ukrasite čokoladnom ocaklinom.

Težina pripremanja:

Bakini jastučići s džemom
Tijesto: 300 g pšeničnog brašna 2 žličice Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 125 g šećera 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 50 g omekšanog maslaca ili margarina ½ bočice Dr. Oetker arome ruma 2 jaja Nadjev: 100 g pekmeza ili džema od šljiva Za ukras: malo Dr. Oetker vanilin šećera u prahu za posipanje Tijesto: U posudu prosijte brašno s praškom za pecivo. Dodajte ostale sastojke i sve izmiješajte ručnom miješalicom (lopaticama) najprije na najmanjoj, potom na najvećoj brzini, sve 127

dok ne dobijete glatko tijesto. Umotajte ga u prozirnu foliju i ostavite da se hladi oko 30 minuta. Na radnoj ploči koju ste malo pobrašnili, izvaljajte tijesto na debljinu od 3 mm, te rezačem tijesta izrežite pravokutnike veličine 4,5 x 3,5 cm. Polovicu pravokutnika rasporedite na lim za kolače, koji ste prethodno prekrili masnim papirom. Uz pomoć dviju žličica stavite na pravokutnike pekmez ili džem veličine lješnjaka. Ostatak pravokutnika položite na to i pritisnite rubove. Lim s kolačima gurnite u srednji dio zagrijane pećnice. Električna pećnica: 200o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Kolačiće odmah pospite dekorativnim šećerom i ostavite na rešetki da se ohlade.

Težina pripremanja:

Bombonijera "Medene datulje"
Masa za bombone: 250 g sušenih datulja 100 g Dr. Oetker Vitalis hrskavih müslija 50 g mljevenih oraha 50 g meda 20 g omekšanog maslac naribana korica jednog limuna 1 - 2 žlice limunovog soka Dodatak: 100 g bijele čokolade 1 žličica ulja 10 g tamne čokolade Masa za bombone: Izvadite koštice datulja, po dužini ih narežite na četvrtine i usitnite. Hrskave müsle uspite u vrećicu za zamrzavanje, dobro zatvorite i izmrvite uz pomoć valjka za tijesto. Stavite sve sastojke u posudu i mikserom (lopaticama) toliko dugo miješajte na srednjoj brzini dok ne dobijete jedinstvenu masu. Oblikujte ovalne komade u obliku datulji te ih rasporedite na lim koji ste obložili masnim papirom. 128

Ukrašavanje: Natrgajte bijelu čokoladu na veće komade, otopite zajedno s uljem u vodenoj kupelji na nižoj temperaturi i ostavite da se malo ohladi. Uronite bombone do polovice i vratite na masni papir. Ostavite da se bijela čokolada stvrdne. Tamnu čokoladu natrgajte na veće komade, stavite u vrećicu za zamrzavanje, dobro zatvorite i otopite u vodenoj kupelji na nižoj temperaturi. Odrežite mali vrh i naštrcajte poprečne pruge. Kad se čokolada dobro stvrdne, bombone stavite u kutiju koja se dobro zatvara i čuvajte na hladnom. Napomena: Bomboni imaju rok trajanja do tjedan dana. Savjet više: Budući da je masa za bombone ljepljiva, češće operite ruke, lakše ćete ih oblikovati.

Težina pripremanja:

Cantuccini s brusnicama
Tijesto: 125 g suhih brusnica 50 ml bijelog vina 75 g omekšanog maslaca ili margarina 100 g šećera, 100 g smeđeg šećera 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera naribana korica jednog neprskanog limuna 1 jaje 125 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g kokosovog brašna 100 g zobenih pahuljica Tijesto: Namačite brusnice najmanje 2 sata u vinu. Omekšani maslac ili margarin stavite u posudu i pjenasto umutite električnom miješalicom (metlicama). Postupno dodajte šećer, vanilin šećer i limunovu koricu dok ne dobijete povezanu smjesu. Jaje umutite pola minute na najvišoj brzini. Pomiješajte brašno i Backin, prosijte i kratko izmiješajte na srednjoj brzini. Radnu površinu pospite s malo kokosa i zobenih pahuljica. Umijesite namočene

129

brusnice, kokos i zobene pahuljice. Radnu površinu pospite s 2 žlice kokosa i zobenih pahuljica pa uvaljajte tijesto. Podijelite ga na tri jednaka dijela i od njih oblikujte tri valjka (dužine oko 35 cm). Stavite valjke na lim za kolače koji ste prethodno prekrili masnim papirom te gurnite u donju trećinu zagrijane pećnice. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Ostavite valjke na limu za kolače da se malo ohlade pa ih narežite na ploške debele 2-3 cm. Ravnomjerno ih rasporedite po limu za kolače te u isključenoj pećnici sušite još dvadesetak minuta. Savjet više: Brusnice možete zamijeniti grožđicama, koje ćete namakati u vinu.

Težina pripremanja:

Četiri brežuljka
Tijesto: 6 jaja 160 g šećera 200 g brašna 1 žličica Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 2 žlice prosijanog kakaa (bez šećera) 30 g nasjeckanih, preprženih pinjola (ili badema) Nadjev: 1 kutija Dr. Oetker Parfe kreme 500 ml mlijeka 1 limenka kompota od mandarina ili marelica (ocijeđene mase 175 g) 100 ml soka od mandarina ili marelica iz kompota Ukrasi: 100 g sirove marcipanske mase 20 g Dr. Oetker vaniliranog šećera u prahu crvena i zelena boja za jelo

130

2 žlice džema od ananasa 2 žlice džema od brusnica 2 žlice likera od bresaka kriške manga (ili breskvi) 2 žlice kokosovog brašna Preljev za sobove i jelene: 50 g tamne čokolade žličica biljnog ulja Priprema: Trebaju Vam 4 kalupa za kolače, a pripremit ćete ih tako da aluminijsku foliju (30 x 30 cm) u dvostrukom sloju stavite na okruglu posudu (13 – 14 cm), pa čvrsto stisnete, tako da nastanu kalupići kao za tortice, s rubovima visokim 3 – 4 cm. Tijesto: Razdvojite bjelanjke od žutanjaka, pa miješajte svih 6 bjelanjaka, dok ne nastane čvrsta pjena. U pjenu, i dalje miješajući, dodajte jedan po jedan žutanjak, zatim postupno šećer. U brašno umiješajte Backin i također postupno umiješajte u tijesto. Dva aluminijska kalupa napunite s polovicom tijesta. U drugu polovicu umiješajte pinjole i kakao, pa napunite preostala dva aluminijska kalupa i sve položite na lim za kolače. Električna pećnica: oko 170° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 150° C )prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Odmah nakon pečenja, tortice pažljivo izvadite iz aluminijskih kalupa i ostavite da se hlade na rešetki za kolače. Kad se ohlade, svijetla tijesta premažite s po žlicom džema od ananasa, jedno tamno tijesto žlicom džema od brusnica, a drugo tamno natopite likerom od bresaka. Nadjev: Mandarine dobro ocijedite, čuvajući pritom sok. U mlijeko, pomiješano sa sokom od mandarine, dodajte mješavinu za parfe kremu i najvećom brzinom miješajte 4 minute. Ukrasi: Izradite marcipan sa šećerom u prahu. Komadić veličine lješnjaka (za noseve sobova) obojite crvenom bojom za jelo i stavite na stranu. Preostali marcipan obojite zelenom bojom i izvaljajte u obliku trake (otprilike 44 cm x 2,5 cm). Preljev: Rastopite tamnu čokoladu u vodenoj kupelji, pa umiješajte žličicu biljnog ulja. Još toplom čokoladom, najbolje na masnom papiru za pečenje kolača, „nacrtajte“ i ispunite sobove i jelke. Sobove ukrasite nosevima od crveno obojenog marcipana.

131

132 .Od tijesta. Na tamno tijesto. 3. Pecite prema uputama na kutiji. Za drugo tamno tijesto pomiješajte ¼ parfe kreme s preostalim džemom od brusnica i namažite u obliku kupole.Za svaki brežuljak uzmite ¼ kreme: 1. Savjet: Na svaku nedjelju došašća možete poslužiti po jedan brežuljak. odrežite jedan vrh i spiralno naštrcajte na zadnje tijesto. Oetker mješavina za Čokoladni kolač 150 g omekšanog maslaca ili margarina 3 jaja 100 ml mlijeka 75 g kakao preljeva ( u mješavini) Osim toga: Oko 90 ml likera od naranče Oko 100 g nasjeckanih. Svijetlo tijesto namažite s ¼ parfe kreme u obliku kupole. veselu božićnu tortu Težina pripremanja: Čokoladni bomboni s narančom Tijesto: 1 Dr. parfe krema i ukrasa iz recepta možete složiti i jednu veliku. U tom slučaju. ali samo 50 minuta i ostavite da se ohladi. Ukrasite zelenom trakom od marcipana i na kraju utisnite jelke. dodajte još rastopljeni kakao preljev i ulijte u okrugli kalup za biskvit. koje ste natopili likerom. zamrznite brežuljke bez dekoracija. položite mandarine. prženih badema (ili krokanta) Tijesto: Prema uputama na kutiji pripremite tijesto. pospite kokosovim brašnom. ostavite pritom slobodan rub od 1 cm i odvojite nekoliko kriški mandarina. te na njega položite kriške manga ili bresaka kao zvijezdu. Sobove stavite na rub. Sa ¼ parfe kreme kolač namažite u obliku kupole i ukrasite mandarinama. 2. Preostalom parfe kremom napunite vrećicu za zamrzavanje. po želji poprskajte čokoladnom glazurom. 4.

Oetker vanilin šećera 100 g borovnica 20 g krokanta od lješnjaka Za posipanje: 2 žlice Dr. Težina pripremanja: Ekleri s breskvama i borovnicama Tijesto: 250 ml (1/4 l) vode 50 g maslaca ili margarina 150 g pšeničnog brašna 25 g Dr. Oetker Gustin jestivog škroba 1 prstohvat soli 3-4 jaja ½ žličice Dr. Ostatak likera ulijte u malu zdjelicu i uz pomoć žličice namočite kuglice. Odmah nakon toga uvaljajte ih u mljevene bademe (ili krokant) i položite na masni papir.Biskvit izmrvite u posudu. Savjet više: Umjesto likera možete koristiti i sok od naranče. Oetker Original Backin praška za pecivo Nadjev: 4 listića Dr. Oblikujte 60 kuglica veličine lješnjaka. Dodajte 75 ml likera od naranče i sve izmiješajte električnom miješalicom. dok ne dobijete povezanu masu. Stavite kuglice u košarice za čokoladne bombone i čuvajte na hladnom. Bomboni imaju rok trajanja od tjedan dana na hladnom. Oetker vanilin šećera u prahu 133 . Oetker bijele želatine 2 zrele breskve (oko 200 g) 250 g posnog svježeg sira 50 g šećera 1 omot Dr.

Lim stavite u pećnicu. Voćnu smjesu ostavite da se ohladi. prosijte i sa soli uspite u tekućinu. Vrući grumen tijesta odmah stavite u posudu. U ohlađeno tijesto umiješajte Backin. dok se ne ohlade. Svakom prutiću odmah odrežite gornji dio. Štrcaljku s najvećim zvjezdastim nastavkom napunite tijestom i na limu za kolače (namašten. obložen papirom za pečenje) valovito naštrcajte po 12 cm duge prutiće. stalno miješajući. operite i osušite. Nadjev: Omekšajte želatinu u hladnoj vodi prema uputama na omotu. prelijte ih hladnom vodom i odvojite kožicu.Tijesto: U loncu zakuhajte vodu s maslacem ili margarinom. Breskve kratko zaronite u kipuću vodu (ne kuhati). Smjesu zagrijavajte oko minutu. mora se odvajati od žlice u dugim trakama. 134 . narežite ih na kocke pa usitnite tako da dobijete pire. Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini umiješajte jaje po jaje. a kad ga žlicom zagrabite. Pomiješajte brašno s jestivim škrobom. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu u obliku grumena. Zajedno s krokantom umiješajte ih u malo stvrdnutu smjesu i ponovno stavite na hladno. šećer i vanilin šećer i sve dobro izmiješajte. Ostavite da se smjesa toliko stvrdne da je možete lako rasporediti. Prepolovite ih. Pospite vanilin šećerom u prahu i odmah poslužite. Napunite kolače i poklopite. Električna pećnica: 220oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 200oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4-5 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Eklere odvojite od papira za pečenje. Broj jaja ovisi o tijestu koje mora biti jako sjajno. Umiješajte želatinu. Dodajte svježi sir. Lagano istisnutu zagrijte u lončiću (ne kuhati) dok se ne rastopi te ostavite da se malo ohladi. Borovnice proberite. Ostavite ih na rešetki za kolače. uklonite im koštice.

a kuglice po želji čuvajte u dobro zatvorenoj limenoj kutiji. Težina pripremanja: 135 . Savjet: Umjesto s praškom za espresso. Oetker Bourbon vanilin šećera 25 g bijele čokolade Priprema: 1. narančinu koricu i Bourbon vanilin šećer te pomoću miksera s lopaticama izradite tijesto. Pustite da se čokolada stvrdne. Marcipan u malim komadićima stavite u posudu. tijesto možete pripremiti i s praškom za pripremu instantkave. 2. Kuglice držite na hladnom mjestu.Težina pripremanja: Espresso marcipan kuglice (Oko 30 komada) Sastojci: 2 omota instant praška za espresso kavu bez šećera (po 2 g. Vrećicu „objesite“ u vodenu kupelj i čokoladu otopite na srednjoj vatri. Odrežite kut vrećice te ukrasite kuglice čokoladom. Dodajte espresso. u dobro zatvorenoj limenoj kutiji. U vodi otopite prašak za espresso. bez šećera) 1 žlica mlake vode 200 g marcipana naribana korica neprskane naranče 30 g šećera 1 omot Dr. Žličicom odvajajte dio po dio mase te oblikujte kuglice pa ih uvaljajte u šećer. Bijelu čokoladu stavite u vrećicu za zamrzavanje i dobro je zatvorite. a po mogućnosti ih konzumirajte još dok su svježe.

Kad tučete snijeg. Oetker vanilin šećera Osim toga: 100 g čokolade za kuhanje 1 žličica ulja Beze: Električnom miješalicom (metlicama) istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka. Stavite u donju trećinu zagrijane pećnice.Hrskave kugle Beze: 2 bjelanjka 1-2 žlice instant kave 100 g Dr. Posuda i miješalica moraju biti potpuno nemasni. Oetker vanilin šećera u prahu 1 omot Dr. Savjet više: Poljupce od kave možete ukrasiti čokoladnim zrnom kave. ni trag žumanjka ne smije ući u bjelanjak. Električna pećnica: oko 130o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 110o C (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Kolačiće zajedno s masnim papirom povucite na rešetku i ostavite da se ohlade. Donji dio puslice uronite u čokoladu. Uz pomoć dviju žličica rasporedite puslice na lim za kolače prekriven masnim papirom. Čokoladu grubo natrgajte i zajedno s uljem otopite u vodenoj kupelji na laganoj vatri. po želji pospite i ukrasite ostatkom čokolade. Napomena: mora biti toliko čvrsto da zarez nožem ostane vidljiv! Pomiješajte instant kavu sa šećerom u prahu i vanilin šećerom te postupno dodavajte u snijeg stalno miješajući najvećom brzinom. Težina pripremanja: 136 .

Gornji komad sada nadjenite na isti način kao i donji i preklopite ga trećom trakom biskvita. Nadjev: oko 5 žlica pekmeza od naranče 125 g čokolade s visokim udjelom kakaa ili čokolade za kuhanje Preljev: 200 g čokolade za kuhanje 1 žlica biljnog ulja Tijesto: Umutite jaja i vruću vodu ručnom miješalicom (metlicama) minutu na najjačoj brzini dok se ne stvori pjena. Oetker finog jestivog škroba Gustin 1 žlica kakaa (nezaslađenog) 1 omot začina za medenjake 50 g rastopljenog i ohlađenog maslaca. Nadjev: Protisnite pekmez kroz sito. iskrenite ga na radnu površinu pa pustite da se ohladi zajedno s papirom. obložite ga čokoladnim listićima. Stavite u sredinu zagrijane pećnice. povrh čokolade ponovno namažite pekmez te tako nadjeveni komad biskvita uz lagani pritisak preklopite drugim komadom. Oetker Original Backin praška za pecivo 25 g Dr.Hrskavi biskvit Tijesto: 3 jaja 5 žlica vruće vode 100 g šećera 100 g pšeničnog brašna navršak noža Dr.4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Pažljivo odvojite biskvit s lima. Tijesto razmažite po limu za pečenje. Gustinom i kakaom te zajedno sa začinom za medenjake (1 žličicu ostavite po strani) postupno dodavajte u tijesto i kratko izmiješajte na najslabijoj brzini. Pomiješajte i prosijte brašno s Backinom. Dodajte maslac i izmiješajte. Postupno usipavajte šećer te mutite još dvije minute. Papir na otvorenoj strani presavijte tako da stvorite rub. Jedan komad premažite sa četvrtinom pekmeza. Biskvit dvaput uzduž prerežite tako da nastanu tri trake (komadi veličine oko 30 x 13 cm). veličine 40 x 30 cm. 137 . Električna pećnica: oko 200° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 . koji ste namastili i obložili masnim papirom.

Po izboru ukrasite dekorativnim zvjezdicama i pustite da se kolač hladi dva sata. Oetker arome maslac-vanilija 1 jaje 125 g pšeničnog brašna 1 ravna žličica Dr. dok ne dobijete povezanu smjesu. Težina pripremanja: Kolačići od kikirikija Tijesto: 75 g omekšanog maslaca ili margarina 100 g šećera 100 g smeđeg šećera 1 omot Dr. prosijte i umiješajte na srednjoj brzini. Jaje umutite pola minute na najvišoj brzini. 138 . Oetker Original Backin praška za pecivo 200 g nasjeckanog slanog kikirikija Tijesto: U posudu stavite omekšani maslac ili margarin te dobro izmiješajte električnom miješalicom (metlicama). Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Ispečene kolačiće s masnim papirom povucite na rešetku i ostavite da se ohlade. Potom još nakratko umiješajte kikiriki. U rastopljenu čokoladu dodajte ostatak začina za medenjake te time poprskajte biskvit. Oetker vanilin šećera 5 kapi Dr. Postupno dok miješate dodajte šećer.Preljev: Ugrubo usitnite čokoladu i uz dodatak ulja je rastopite u vodenoj kupelji na laganoj vatri. Pomiješajte brašno s Backinom. s razmakom ih rasporedite na lim koji ste prethodno obložili masnim papirom te lagano pritisnite. Uz pomoć dviju žličica odvojite porcije veličine oraha. Stavite u srednji dio zagrijane pećnice. vanilin šećer i aromu.

Ostavite dva sata na sobnoj temperaturi da se suše. od smjese načinite polukugle te ih rasporedite na papir za pečenje kojim ste prethodno obložili lim za kolače.Savjet više: Prije pečenja u svaki kolačić utisnite po jedan kikiriki. Težina pripremanja: Kolačići od kokosa i banana Tijesto: 3 bjelanjka 1 prstohvat soli 125 g šećera 1/2 bočice Dr. promjera 3 cm. Stavite lim u sredinu zagrijane pećnice. Žlicom za sladoled. istucite u čvrsti snijeg (zarez nožem treba ostati vidljiv). Električna pećnica: 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta 139 . Oetker arome ruma 150 g fino mljevenih sušenih banana (banana čipsa) 200 g kokosovog brašna 4 žlice likera od kokosa (Batida de Coco) Za umakanje: 200 g čokolade za kuhanje 50 g margarina Bjelanjke i sol. Redom dodajte ostale sastojke i dobro izradite. uz postupno dodavanje šećera.

Čuvajte na hladnome. Uz pomoć vilice umačite ih u bijelu ocaklinu. koju ste pripremili na isti način kao tamnu. te stavljajte na masni papir dok ne očvrsnu. Savjet više Kugle su jako ukusne i s Cointreauom (liker od naranče) umjesto s bijelim rumom. Ohlađene kolačiće prepolovite i ravnom stranom umočite u ocaklinu. Usitnjeni ananas i marcipan. Na sitno narežite marcipan. Težina pripremanja: Konfeti od ananasa Smjesa: 400 g ploški kandiranog ananasa 2 žlice bijelog ruma 400 g sirovog marcipana 200 g natrgane čokolade za kuhanje 120 g margarina Za umakanje: 200 g natrgane bijele čokolade 120 g margarina Za ukrašavanje: malo čokoladne ocakline Ploške ananasa vrlo sitno narežite (sameljite). otopljenu čokoladu s margarinom (ostavite malo za ukras) i ostale sastojke stavite u posudu te ručnom miješalicom (lopaticama) miješajte dok ne dobijete kompaktnu masu.Usitnite čokoladu na kockice te je zajedno s margarinom uz stalno miješanje rastopite. 140 . Otopite čokoladu za kuhanje s margarinom u vodenoj kupelji. Malo tamne ocakline stavite u štrcaljku i ukrasite kugle. Od smjese oblikujte kugle veličine oraha.

Rubove lagano premažite razmućenim jajetom. Oetker vanilin šećera 250 g posnog svježeg sira (10% m. Donji rub tako dobivenog jastučića zarezujte uokolo do dubine oko 1 cm.) ½ bočice Dr. bademe i aromu ruma te tako pripremljenu smjesu rasporedite po sredini kvadrata. Električna pećnica: 200° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta 141 . Preklopite tijesto preko nadjeva te krajeve pažljivo pritisnite. Stavite na lim za pečenje koji ste prethodno obložili masnim papirom pa krijeste premažite umućenim jajetom.Težina pripremanja: Krijeste s marmeladom i bademima Tijesto od sira: 250 g integralnog brašna 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera u prahu Redom u posudu dodavajte sastojke pa ručnim mikserom (s lopaticama) umijesite tijesto. Razvaljajte na oko 3 mm debljine i izrežite kvadrate veličine 10 x 10 mm. Oetker arome ruma Ocaklina: 2 žlice vruće vode 5 punih žlica Dr. Stavite ga na hladno da odstoji jedan sat. Oetker arome ruma 200 g omekšanog maslaca 1 prstohvat soli Za premazivanje: 1 razmućeno jaje Nadjev: 300 g marmelade po izboru 150 g mljevenih badema ½ bočice Dr. Za nadjev dobro pomiješajte marmeladu. Stavite lim u sredinu zagrijane pećnice.m.

promjera 4 cm. koje ste dobro izmiješali s brašnom. Pomiješajte instant kavu s viskijem i dodajte u smjesu. Pri tome postupno dodavajte šećer i smeđi šećer.Za ocaklinu rastopite šećer u prahu u vrućoj vodi. Pažljivo umiješajte lješnjake. Električna pećnica: 170oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta 142 . Smjesom napunite štrcaljku s malim glatkim otvorom. Na lim za kolače. mljevenih lješnjaka 1 žlica glatkog brašna ½ žličice instant kave 2 žlice viskija Krema: 125 g omekšanog maslaca 50 g šećera u prahu 2 žlice nugat namaza Za posipanje: nekoliko grubo mljevenih lješnjaka Krokant: Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg. spiralno naštrcajte medaljone. Težina pripremanja: Krokant s lješnjacima Krokant: 2 bjelanjka 100 g šećera 50 g smeđeg šećera 200 g prženih. pazeći da otopina bude dovoljno gusta te njome premažite još vruće krijeste. Stavite u srednji dio zagrijane pećnice. prekriven papirom za pečenje.

Ostavite jedan sat na hladnom. Od smjese oblikujte kuglice veličine oraha i odmah ih uvaljajte u čokoladne mrvice. Ostatak kreme stavite u štrcaljku s malim glatkim nastavkom i na svaki medaljon naštrcajte točkicu.Krema: Pjenasto istucite maslac sa šećerom u prahu i kremom od lješnjaka. Čuvajte na hladnome. S tri četvrtine kreme spojite ohlađene medaljone. Savjet više: Isprobajte kuglice i s konjakom umjesto s Cointreauom (liker od naranče)! 143 . Težina pripremanja: Kuglice od naranče Smjesa: 150 g omekšanog maslaca 200 g prženih. mljevenih lješnjaka 100 g rastopljene čokolade za kuhanje 200 g šećera u prahu 2 žlice Cointreaua (liker od naranče) naribana korica 2 naranče Za uvaljati: Dr. Oetker čokoladne mrvice Redom ubacite sve sastojke u posudu te ručnom miješalicom (lopaticama) miješajte dok ne dobijete kompaktnu smjesu. Pospite lješnjacima i čuvajte na hladnom i suhom mjestu.

Savjet više: Umjesto u aromi. dodajte rastopljenu čokoladu. Čokoladu u listićima stavite na plitki tanjur. dodajte grožđice i pustite da se namaču tri sata ili još bolje preko noći. Oetker arome ruma 100 g grožđica 100 g mliječne ili gorke čokolade 75 g omekšanog maslaca 1 omot Dr. ostat će svježe tri tjedna. Miješajte ručnom miješalicom (metlicama) dok se ne pretvori u žitku smjesu pa je pustite da se hladi oko 30 minuta da se tek malo stisne. Držite li kuglice u hladnjaku. Težina pripremanja: Kuglice s kokosom i likerom od jaja 144 . Oetker vanilin šećera 50 g šećera u prahu 100 g čokoladnih listića (grubo naribane čokolade) Priprema: Pomiješajte vodu s aromom. Omekšanom maslacu.Težina pripremanja: Kuglice od ruma i grožđica Sastojci: 2 žlice vode ½ bočice Dr. vanilin šećer i prosijani šećer u prahu. Uz pomoć dviju žličica odvajajte kuglice veličine lješnjaka pa ih uvaljajte u listiće čokolade. Kuglice možete poslužiti u papirnatim košaricama. kojeg ste stavili u posudu. grožđice možete namakati i u 3 žlice ruma. Ugrubo usitnite čokoladu i rastopite je u vodenoj kupelji na laganoj vatri. Kratko promiješajte i oprezno dodajte grožđice. Držite na hladnom.

Dodajte tekuću čokoladu. Kokos uspite u plitki tanjur. potom ju kratko promiješajte. Kuglice stavite u papirnate košarice za bombone. vanilin šećer i liker od jaja te miješajte ručnom miješalicom (metlicama). Težina pripremanja: Loptice od kikirikija i karamele (Oko 60 komada) Sastojci: 100 g kikirikija prekrivenog medom 10 mekih karamela 250 g pšeničnog brašna 1/2 ravne žličice Dr. Uz pomoć dviju žličica odvajajte od smjese kuglice veličine lješnjaka.Sastojci: 200 g bijele čokolade 50 g omekšanog maslaca 2 omota Dr. Uvaljajte ih u kokos i čuvajte na hladnom. Najukusnije su posve svježe. Oetker Vanilin šećera 1 jaje 145 . Baileys). Oetker vanilin šećera 80 ml likera od jaja Dodatak: 50 g kokosovog brašna Priprema: Natrgajte čokoladu na krupne komade i otopite u vodenoj kupelji na laganoj vatri. možete upotrijebiti i neki drugi kremasti liker po želji (npr. Oetker Original Backin Praška za pecivo 100 g šećera 1 omot Dr. Stavite omekšani maslac u posudu. Savjet više: Nemate li liker od jaja. Ostavite smjesu oko 30 minuta na hladnom.

3. Lim za pečenje gurnite u sredinu pećnice. a svaki bombon od karamele narežite na 6 komadića. vanilin šećer. Komadiće karamel-bombona uvaljajte u tijesto i oblikujte kuglice. Oetker Vanilin šećera prstohvat soli 1 jaje 150 g mekanog maslaca ili margarina 50 g zobenih pahuljica 146 . Kuglice potom namočite u malo mlijeka pa ih uvaljajte u nasjeckani kikiriki. Položite ih na lim za pečenje. jaje. Kikiriki usitnite. Lim za pečenje obložite papirom. U posudi pomiješajte brašno s praškom za pecivo. maslac ili margarin. Zagrijte pećnicu. Vrijeme pečenja: oko 18 minuta 4. Pečene kolačiće povucite na rešetku zajedno s papirom i ostavite da se ohlade. pa sve zajedno pomiješajte mikserom s lopaticama najprije kratko na najmanjoj pa na najvećoj brzini. Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 160° C 2. dodajte šećer. Težina pripremanja: Medaljoni s datuljama (Oko 75 komada) Sastojci za tijesto: 250 g pšeničnog brašna 1 ravna žličica Dr. Oetker Original Backin Praška za pecivo 70 g šećera 1 omot Dr.100 g mekanog maslaca ili margarina 3 žlice mlijeka Priprema: 1. Tijesto oblikujte u valjak dužine oko 60 cm pa ga razrežite na ploške debljine 1 cm.

Zagrijte pećnicu. U posudi pomiješajte brašno s praškom za pecivo. Dodajte datulje.Za nadjev: 200 g suhih datulja bez koštica 50 g maslaca 100 g šećera 50 g zobenih pahuljica 1 jaje Priprema: 1. Masu potom prebacite u posudu i pustite da se ohladi. 2. šećer i zobene pahuljice te neprestano miješajući lagano ispržite. otprilike 1 žlicu datulja sačuvajte za ukras. položite ih na dasku i pustite da odstoje preko noći ili ih na sat vremena stavite u frižider. Umiješajte jaje pa pomoću 2 žličice oblikujte medaljone od tijesta na koje ćete položiti komadiće datulja. Težina pripremanja: Mini Stollen Tijesto: 50 g citronata 50 g svijetlih grožđica 50 g mljevenih badema 147 . Lim za pečenje obložite papirom. Rastopite maslac u lončiću. Savjet: Medaljone pospite šećerom u prahu. Valjke izrežite na ploške debljine oko 1/2 cm pa položite na lim. Datulje narežite na kockice. Oblikujte valjke (promjera oko 3 cm). Lim za pečenje stavite u sredinu pećnice. Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 160° C 3. Vrijeme pečenja: oko 15 minuta Zajedno s papirom za pečenje povucite kolačiće na rešetku i ostavite da se ohlade. dodajte ostale sastojke te sve zajedno miješajte mikserom s lopaticama najprije kratko na najnižoj pa na najvećoj brzini.

Težina pripremanja: Mjeseci s jabukom i cimetom 148 . i stavite u sredinu zagrijane pećnice. na hladnom i suhom mjestu hljepčići će ostati svježi oko 3 tjedna.250 g pšeničnog brašna 1 ravna žličica Dr. koji ste prethodno fino usitnili te ga pomiješajte s grožđicama i bademima. Dodajte i ostale sastojke pa ručnom miješalicom (lopaticama). Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2 . Oetker vanilin šećera 10 kapi Dr. Savjet više: Pohranjeni u dobro zatvorenu limenu kutiju. a treći valjčić položite na njih i lagano ga pritisnite tako da dobijete oblik slatkog njemačkog božićnog kruha. Prosijte brašno s Backinom i dodajte u posudu. Po dva stavite jedan uz drugi. isprva na najslabijoj brzini. Oetker Original Backin praška za pecivo 75 g šećera 1 vrećica Dr. a onda na najjačoj izradite tijesto. Oetker arome ruma 1 jaje 150 g omekšanog maslaca ili margarina prstohvat soli malo Dr. Oetker vanilin šećera u prahu Tijesto: U posudu u kojoj ćete umijesiti tijesto stavite citronat. Pospite ih šećerom za dekoraciju. koji ste prethodno obložili masnim papirom. koje izrežiti na komadiće dužine 4 cm.3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Hljepčiće zajedno s masnim papirom povucite na rešetku za kolače i ostavite da se ohlade. Radnu površinu lagano pospite brašnom te od tijesta oblikujte valjke. debljine olovke. Tako oblikovane mini hljepčiće položite na lim za pečenje.

Gurnite lim u srednji dio zagrijane pećnice. Krupni šećer uspite u tanjur i mjesece malo utisnite u šećer. pritom od prvog kruga okruglim kalupom odrežite oko četvrtine. Oetker vanilin šećera 150 ml mlakog mlijeka 100 g omekšanog maslaca ili margarina 2 žličice mljevenog cimeta Za ukras: žlica mlijeka 100 g krupnog šećera Priprema: Operite jabuku. narežite na četvrtine. Električna pećnica: 200o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 . očistite i narežite na male komadiće. Dodajte ostatak sastojaka i komadiće jabuke te sve miješajte ručnom miješalicom (lopaticama) oko dvije minute. Oetker instant kvasca 50 g šećera 1 omot Dr. Težina pripremanja: Okruglice s makom 149 . Prekrijte zdjelu krpom i ostavite na toplom dok se tijesto ne udvostruči. Nastavite tako izrezivati preostale mjesece. Rasporedite mjesece na lim za kolače. Tijesto iskrenite na površinu posutu brašnom i oblikujte valjak debljine oko 1 cm. Uz pomoć kalupa ili čaše (oko 10 cm) izrežite mjesece. ogulite je. Elstar 375 g pšeničnog brašna 1 omot Dr.4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta Kolačiće zajedno s masnim papirom stavite na rešetku da se hlade.Dizano tijesto: 1 jabuka (oko 200 g). Dizano tijesto: Prosijte brašno u posudu i dobro pomiješajte s instant kvascem. dok ne izradite glatko tijesto. koji ste prethodno obložili masnim paprim i ostavite da miruju još oko 15 minuta. Premažite ih mlijekom. npr.

Nadjev razmažite po plitkom tanjuru i ostavite da se hladi. Skinite s vatre i umiješajte mješavinu šećera i maka. limunovom koricom. Okruglice sa zamotanom stranom prema dolje položite na lim za kolače. Ploške izvaljajte na debljinu od oko 4 mm. Tijesto prebacite preko nadjeva i lagano pritisnite. jaje. Dodajte maslac.Krumpirovo tijesto: 400 g kuhanog. Lim za kolače gurnite u sredinu zagrijane pećnice. aromom i maslacem. debljine 5 cm i narežite ga na 1 cm debele ploške. prosijte preko smjese i ručnom miješalicom (lopaticama) izradite tijesto. Ostavite jedan sat na hladnome. Za nadjev pomiješajte mak sa šećerom. Nakon pola vremena pečenja okruglice okrenite. žumanjak i sol. Zakuhajte mlijeko s vanilin šećerom. pa hladne krumpire naribajte u posudu. Premažite bjelanjkom. Oetker vanilin šećera malo cimeta naribana korica jednog limuna 1/2 bočice Dr. oguljenog brašnastog krumpira 50 g omekšanog maslaca 1 jaje 1 žutanjak 1 prstohvat soli 200 g glatkog brašna 1 žličica Dr. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo. ostavite da se ohladi. Od tijesta oblikujte valjak. cimetom. Električna pećnica: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta 150 . koji ste prethodne prekrili masnim papirom. Žlicom rasporedite nadjev po ploškama tijesta. Oetker Original Backin praška za pecivo Nadjev: 200 g mljevenog maka 150 g šećera 200 ml mlijeka 1 omot Dr. Oetker arome ruma 50 g maslaca Za premazivanje: 1 tučeni bjelanjak Za posipanje: malo šećera u prahu Ogulite i skuhajte krumpir.

Dodajte mrvice piškota i izradite smjesu dok se sastojci dobro ne povežu. 151 . Do posluživanja kuglice čuvajte na hladnom mjestu. Rastopite ocaklinu po uputama na omotu. potom ih još jednom uvaljajte u piškote. Pokapajte ih likerom. Težina pripremanja: Pijane kuglice od piškota Smjesa: 80 g vrlo mekanog maslaca 200 g Mascarpone sira 50 ml likera od jaja 5 žlica likera od naranče Contreau 30 kom smrvljenih piškota Za uvaljati: 10 kom smrvljenih piškota Za pokapati: Malo likera od naranče Contreau Za ukrašavanje: Nešto gotove čokoladne ocakline Maslac.Pečene okruglice pospite šećerom u prahu. Mascarpone sir. izrežite sitnu rupicu na rubu vrećice i po želji ukrasite kuglice. Od smjese izradite kuglice veličine oraha i odmah ih uvaljajte u mrvice piškota. Stavite pola sata na hladno. liker od jaja i naranče dobro pomiješajte električnim mikserom (spiralnim nastavcima).

Čuvajte na hladnom. Čokoladu otopite u vodenoj kupelji. pa uz pomoć dviju žlica poslažite hrpice smjese na limove. U međuvremenu sitno nasjeckajte ušećerenu narančinu koricu. Umiješajte nastrugane bademe i ušećerenu narančinu koricu. dok ne postanu zlatnožuti i ostavite da se ohlade na tanjuru. Savjet: Dok poljupci od badema još nisu očvrsnuli. Oetker vanilin šećera ½ čajne žličice začina za medenjake Smjesa: Nastrugane bademe prepržite na tavici bez masnoće.Težina pripremanja: Poljupci od badema Smjesa: 200 g nastruganih badema 50 g ušećerene narančine korice 300 g gorke ili mliječne čokolade 1 omot Dr. dok se čokolada ne stvrdne. obložene masnim papirom. Težina pripremanja: Punjeni roščići 152 . pospite ih sitno nasjeckanom narančinom koricom. umiješajte vanilin šećer i začin za medenjake.Otopljenom čokoladom poljupce možete spojiti u božićne jelke.

Ostavite da se ohlade. Podijelite tijesto na dva dijela. vanilin šećer i mlijeko. Limove za kolače jedan za drugim stavite (ako je pećnica na vrući zrak onda istodobno) u pećnicu.Dizano tijesto: 350 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. Dodajte jaje. i to najprije na najmanjoj. Sastojke dobro promiješajte. Na svaki stavite po žličicu nadjeva i oblikujte roščić. Nadjev: Naribajte dvopek u posudu. Oetker vanilin šećera 75 ml mlijeka Za ukras: 100 g prosijanog šećera u prahu 1-2 žlice limunovog soka Dizano tijesto: Prosijte brašno u posudu i dobro pomiješajte s Garantom za dizano tijesto. Razvaljano tijesto oštrim nožem narežite poput torte na 12 komada. Oetker Garanta za dizano tijesto 1 jaje 50 g maslaca ili margarina 150 ml mlijeka 1 bočica Dr. Oetker arome limuna Nadjev: 3 komada dvopeka 75 g mljevenih lješnjaka 50 g šećera 1 omot Dr. mlijeko i limunovu koricu. šećer. Dodajte lješnjake. Svaku polovicu razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini u obliku torte (promjera 30 cm). dok im se volumen vidljivo ne poveća. Roščiće rasporedite na limove za kolače (obložene masnim papirom) i još jednom ostavite pokrivene na toplome. omekšani maslac ili margarin. Miješajte ručnom miješalicom s lopaticama. Električna pećnica: 200oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta po limu Roščiće zajedno s masnim papirom maknite s lima za kolače i stavite na rešetku. a potom na najvećoj brzini dok ne izradite glatko tijesto. Za ukrašavanje pomiješajte šećer u prahu s limunovim sokom dok ne dobijete gusti 153 .

Ulijte ga u štrcaljku napravljenu od pergamenta. kojoj ste odrezali jedan ugao. Oetker Original Backin praška za pecivo 1 žličica cimeta Krema: 1 omot Dr. Težina pripremanja: Puslice s kremom od naranče Tijesto: 250 ml (1/4 l) vode 50 g margarina 180 g brašna 4 . Oetker Šlag-pjene klassik 150 ml mlijeka Za ukras: po želji malo bijele ili mliječne čokoladne glazure Tijesto: Prokuhajte vodu s margarinom. Oetker Original praška za puding s okusom vanilije 60 g šećera 250 ml (1/4 l) soka od naranče (bolje svježe ocijeđenog) 1 omot Dr. Ukrasite roščiće i ostavite da se preljev osuši. Električna pećnica: oko 200 °C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) 154 .preljev. Izradite glatko tijesto u obliku kugle.5 jaja ½ čajne žličice Dr. miješajući zagrijavajte minutu. hrpice veličine oraha. pa prebacite u posudu za miješanje kolača. maknite sa štednjaka pa odjednom uspite prosijano brašno. Backin zajedno s cimetom umiješajte u hladno tijesto. Uz pomoć dviju žličica oblikujte na namašćenom limu. obloženom masnim papirom. Miješalicom (metlice) umutite jedno po jedno jaje.

sol.Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Kekse odmah skinite s masnog papira. dodajte sok od naranče. dobro promiješajte i. Oetker instant kvasca 75 g tekućeg meda 2 jaja 1 prstohvat soli 125 ml (1/8 l) mlakog mlijeka 100 g omekšanog maslaca Nadjev: 50 g omekšanog maslaca 100 g tekućeg meda 75 g korintskih krupnih grožđica 75 g grožđica 75 g oguljenih. najprije pri 155 . Po želji ukrasite glazurom. nasjeckanih badema Premaz: kondenzirano mlijeko Tijesto: Fino sameljite pšenicu ili upotrijebite pšenično brašno od cjelovitog zrna. Dobivenom smjesom napunite štrcaljku s rupičastim otvorom (ø 5 mm). pa dobro izmiješajte puding kremom od naranče. Dodajte med. neprestano miješajući. jaja. Težina pripremanja: Pužići od dizanog tijesta Dizano tijesto: 500 g pšenice u zrnu ili pšeničnog brašna od cjelovitog zrna 1 omot Dr. Brašno stavite u posudu i dobro pomiješajte sa suhim kvascem. Istucite čvrsto šlag-pjenu s mlijekom prema uputama. pa je uštrcajte u „orahe“. Krema: Pomiješajte u posudi prašak za puding sa šećerom. kratko prokuhajte. Miješajte električnim mikserom (spiralnim nastavcima) oko 5 minuta. mlako mlijeko i maslac. ostavite da se ohlade na rešetki za kolače.

najmanjoj. možete upotrijebiti i pšenično brašno (tip 405) s oko 125 ml mlijeka. Nadjev: Pomiješajte maslac i med te smjesom premažite tijesto. sve dok im se volumen vidljivo ne poveća. Limove za kolače jedan za drugim (ako je pećnica na vrući zrak onda istodobno) stavite u pećnicu. obične grožđice i bademe te ih rasporedite po premazanom tijestu. Tijesto pospite s malo brašna. Ostavite ga pokrivenog na toplome dok mu se volumen ne udvostruči.5-2 cm. pužići su ukusni i s lješnjacima ili orasima. sve dok ne izradite glatko tijesto. Dobivene pužiće raspopredite na lim za kolače (namašten. koji ste otopili u malo vode. na pobrašnjenoj radnoj površini još jednom izmijesite i izvaljajte u oblik pravokutnika. Premažite ih kondenziranim mlijekom i još jednom ostavite pokrivene na toplome. a umjesto pšeničnog brašna od cjelovitog zrna. obložen papirom za pečenje). izvadite ga iz posude. veličine 40 x 50 cm. Težina pripremanja: Slatko brdo Tijesto: 1/4 l mlijeka 156 . Savjet više: Umjesto s medom. Električna pećnica: 180-200oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160-180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Pečene pužiće zajedno s papirom maknite s lima i stavite na rešetku za kolače. Ostavite da se preljev stvrdne. Tijesto sa šire strane čvrsto zarolajte i izrežite na ploške. tijesto možete napraviti i sa šećerom. a potom pri najvećoj brzini. Umjesto s krupnim korintskim grožđicama. debljine 1. Pomiješajte korintske krupne grožđice. Pužiće po želji možete premazati i s gustim preljevom od šećera u prahu. Ostavite da se ohlade.

Pudinge uz često miješanje ostavite da se ohlade. Dodajte brašno.4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 18 minuta Nadjev: Pripremite mlijeko. 157 . puding i šećer po uputi na omotu. odškrinite pećnicu. Nakon što prođe pola vremena pečenja. dok se potpuno ne otopi. Mikserom (metlicama) na najjačem stupnju umiješajte jaje po jaje. Tijesto mora biti toliko čvrsto da ne dođe do razlijevanja. Dodajte višnje i dobro promiješajte. šećer u prahu i učvršćivač za šlag pripremite po uputi na omotu. Stavite tijesto u posudu za miješanje. Slatko vrhnje. Maknite s vatre i miješajte dok se žele ne počne hladiti. Ohlađene princeske probušite štrcaljkom i jednu polovicu napunite kremom od čokolade. Nakon svakog jajeta miješajte dok masa ne bude glatka. Žele: Dobro ocijedite višnje i sačuvajte sok. Puding podijelite na dva dijela i u jednu polovicu umiješajte čokoladu. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag Žele: 1 staklenku višanja (ocijeđena masa 350 g) 1 omot Dr. Po jednu polovicu pomiješajte s pudinzima i napunite u štrcaljku s malim zvjezdastim nastavkom.prstohvat soli 120 g maslaca 150 g glatkog brašna 5 jaja Nadjev: 3/4 l mlijeka 2 omota Dr. Stavite u donju polovicu zagrijane pećnice. sol i maslac. Oetker Original pudinga s okusom vanilije 100 g šećera 50 g čokolade 1/2 l slatkog vrhnja 2 žlice šećera u prahu 2 omota Dr. Električna pećnica: 190C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 . Oetker svijetlog preljeva za torte Za posipanje: malo šećera u prahu Tijesto: Zakuhajte mlijeko. a drugu kremom od vanilije. Napunite tijestom štrcaljku sa srednjim zvjezdastim nastavkom i istisnite princes krafne (promjera 3 cm) na lim koji ste obložili masnim papirom. promiješajte i tako dugo kuhajte dok se masa ne počne odvajati od lonca. Sok od višanja pripremite s preljevom za torte po uputi na omotu.

Oblikujte ga u valjak i izvaljajte na debljinu od oko 3 mm. Stavite peći u sredinu zagrijane pećnice. Redom dodajte ostale sastojke te ručnom miješalicom (lopaticama) izradite tijesto. Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g omekšanog maslaca 50 g šećera u prahu 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera naribana korica jedne naranče 1 jaje Krema: 500 g jogurta od jagode 2 žlice šećera u prahu sok 1 limuna 2 omota instant Želatine fix 250 ml (1/4 l) slatkog vrhnja 150 g sitno narezanih jagoda Za glaziranje i ukrašavanje: 200 g natrgane čokolade za kuhanje 120 g margarina malo šećera u prahu nekoliko polovica jagoda Pomiješajte brašno s Backinom i prosijte u posudu. Pospite šećerom u prahu i odmah poslužite. Izrežite srca u željenoj veličini i poslažite ih na malo pobrašnjeni lim za kolače.Uz pomoć žlice slažite žele od višanja i princeske u oblik brda i ostavite 1 sat na hladnom. Električna pećnica: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta 158 . Težina pripremanja: Srce s jagodama Tijesto: 160 g glatkog brašna 1 žličica Dr.

Stavite smjesu u štrcaljku s velikim glatkim nastavkom te na polovice hladnih srca naštrcajte točke. Oetker pudinga s okusom vanilije 250 ml (1/4 l) mlijeka 30 g šećera 1 omot Dr. preostala srca do pola umočite u ocaklinu. Oetker Želatine fix 200 ml slatkog vrhnja 200 g nasjeckanih lješnjaka Tijesto: U posudu prosijte brašno. Dodajte ostatak sastojaka i miješajte ručnom miješalicom (lopaticama) najprije na najmanjoj. Istucite slatko vrhnje i zajedno s komadićima jagoda polako ga umiješajte u kremu. Na 159 . Za čokoladnu ocaklinu rastopite čokoladu u margarinu. Kad se malo ohladi.Jogurt pomiješajte s limunovim sokom. Ostavite jedan sat na hladnome. Težina pripremanja: Srdašca s lješnjacima Tijesto: 150 g pšeničnog brašna 100 g šećera 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 125 omekšanog maslaca ili margarina Nadjev: 150 g bijele čokolade 1 žličica ulja ½ omota Dr. Dodajte Želatinu fix i na kraju šećer u prahu. drugu polovicu pospite šećerom u prahu. dok ne izradite tijesto. potom na najvećoj brzini. Srca položite na kremu i malo pritisnite te ukrasite polovicama jagoda.

U hladan puding umiješajte Želatin fix. Velika srca premažite čokoladom po površini. Električna pećnica: 200o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta za mala srca. Čvrsto istucite slatko vrhnje. Ostavite da se ohladi i povremeno promiješajte. oko 15 minuta za velika srca Srca zajedno s masnim papirom stavite na rešetku za kolače i ostavite da se ohlade. Puding pripremite po uputama na omotu. ponovno izvaljajte i izrežite mala srca (2. Nadjev: Natrgajte čokoladu na veće komade i otopite s uljem u vodenoj kupelji na laganoj vatri. Premažite velika srca kremom. Rasporedite ih na lim za kolače.površini posutoj brašnom izvaljajte tijesto na debljinu od 1 cm. Težina pripremanja: Stracciatella oblačići Tijesto: 3 bjelanjka 75 g šećera 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 50 g šećera u prahu 10 g Dr. koji ste prethodno prekrili masnim papirom. a mala sa svih strana i ostavite da čokolada očvrsne. i gurnite u srednji dio zagrijane pećnice. ali samo sa 250 ml mlijeka i 30 g šećera.5 cm). Oetker Gustin jestivog škroba 160 . Kalupom u obliku srca (7 cm) izrežite 8 velikih srca. Ostatak tijesta izmijesite. pa oprezno umiješajte stučeni šlag i na kraju 100 g lješnjaka. pospite ostatkom lješnjaka i na to položite mala čokoladna srca.

100 g mljevenih badema 80 g Dr. Savjet: Oblačiće čuvajte u kutijama koje dobro brtve. Stalno miješajući na najvišoj brzini. Električna pećnica: oko 130 °C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 110°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 1 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta (keksi se moraju moći skidati s masnog papira!) Kekse skinite s lima na masnom papiru. Težina pripremanja: Šahovska ploča Smjesa: 200 g prženih. Oetker kakao mrvica ili nasjeckane čokolade Tijesto: Miješalicom (metlice) u čistoj posudi (nemasnoj) istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka. prosijte i umiješajte. Šećer u prahu pomiješajte s Gustinom. postupno dodavajte šećer i vanilin šećer. obloženom masnim papirom. Uz pomoć dviju čajnih žličica na namaštenom limu. mljevenih lješnjaka 100 g namrvljenih keksa s maslacem (pettit beurre) 200 g natrgane čokolade za kuhanje 120 g margarina Za premazivanje: 50 g omekšale čokoladne ocakline 50 g omekšale ocakline od bijele čokolade Otopite čokoladu za kuhanje s margarinom u vodenoj kupelji. oblikujte hrpice veličine oraha i odmah ispecite. pa tek onda maknite s papira. ostavite da se ohlade. Ulijte u posudu za 161 . Potom dodajte bademe i čokoladne mrvice. Po želji ih poprskajte otopljenom čokoladom ili prije posluživanja pospite kakaom ili šećerom u prahu.

dodajte ostale sastojke pa ručnom miješalicom (lopaticama) miješajte dok ne dobijete kompaktnu smjesu. narežite na četverokute željene veličine i različito ih posložite.miješanje. Tako će „šahovska ploča“ biti šarenija i veselija! Težina pripremanja: Trokutići od oraha Tijesto: 140 g brašna 60 g šećera 1 žličica Dr. Čuvajte na hladnom. na još vlažnu ocaklinu rasporedite šarene i čokoladne mrvice. Pažljivo odstranite prozirnu foliju. Ostavite jedan sat na hladnome. Izvaljajte tijesto na oko 1 cm debeli četverokut. Kad se ocaklina stvrdne. pažljivo okrenite pa drugu stranu premažite bijelom ocaklinom (gotovom ili 100 g bijele čokolade otopite u 60 g maslaca u vodenoj kupelji). Savjet više: Za dječju varijantu kolača. malo spljoštite i položite na prozirnu foliju. Površinu hladne smjese ravnomjerno premažite omekšanom čokoladnom ocaklinom (gotovom ili za smjesu napravite malo više pa odvojite). Oetker Original Backin praška za pecivo 1 prstohvat soli 75 g hladnog margarina ili maslaca 3 žutanjka 3 žlice džema od marelica Nadjev: 3 bjelanjka 162 . Oblikujte u valjak. Kad ocaklina očvrsne.

dok ne poprime zlatnožutu boju Vruću podlogu odmah premažite džemom. U tom slučaju dovoljno vam je 260 g fino mljevenih oraha. Težina pripremanja: 163 . Savjet: Po želji u nadjev možete umiješati i 25 g mljevenih pistacija. Mrvičasto tijesto stavite u namašten kalup za kolače (30 x 20 cm) i utisnite uz pomoć žlice. Prelijte čokoladnom glazurom i ostavite da očvrsne ili trokutiće uronite u čokoladnu glazuru. Stavite u pećnicu. Nanesite na tijesto i zapecite. krušne mrvice i orahe. Temperatura: vidi gore Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Neka se kolač ohladi u kalupu na rešetki. da dobijete glatku podlogu od tijesta. Nadjev: Istucite bjelanjke s vodom (u nemasnoj posudi i s nemasnim/čistim metlicama) dok se ne pretvore u čvrsti snijeg. Električna pećnica: oko 180 °C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta. Oprezno dodajte šećer. Oštrim nožem izrežite trokutiće.1 žlica vruće vode 100 g šećera 30 g krušnih mrvica 285 g fino mljevenih oraha Za ukras: 200 g čokoladne glazure Tijesto: Miješajte sve sastojke mikserom dok ne dobijete jednolične mrvice.

Dodajte ostale sastojke te mikserom (spiralama) miješajte najprije na najslabijoj brzini. Na svaki kvadrat u sredinu stavite porciju nadjeva veličine trešnje. Oetker arome ruma 1 bjelanjak Tijesto: 250 g pšeničnog brašna 1 ravna žličica Dr. Nadjev: Od lješnjaka oduzmite 2 pune žlice i stavite sa strane. Zagrijte pećnicu. Tijesto: Brašno i prašak za pecivo prosijte u posudu. Oetker Original Backin praška za pecivo 50 g šećera 1 omot Dr. dodajte ostale sastojke i žlicom pomiješajte u jedinstvenu masu. Električna pećnica: oko 200 oC (zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180 oC (zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta Trokute zajedno s papirom za pečenje povucite s lima na rešetku i pustite da se ohlade. Radnu površinu lagano pospite brašnom te tijesto vrlo tanko razvaljajte u obliku pravokutnika na debljinu od oko 2 mm. Trokute stavite na lim za pečenje. tijesto preklopite u obliku trokuta i pritisnite vrh. a onda na najjačoj brzini izradite tijesto. pomoću kista ih lagano premažite vodom i pospite listićima lješnjaka. Oetker arome ruma 1 žutanjak 50 g mekanog maslaca ili margarina 5 žlica hladne vode Osim toga: malo vode Priprema: Za nadjev rastopite maslac. Lim obložite papirom za pečenje. Lim gurnite u sredinu pećnice. Oetker vanilin šećera 5 kapi Dr. 164 . Izrežite kvadrate od 5 x 5 cm.Trokuti s lješnjacima Nadjev: 50 g maslaca 100 g lješnjaka u listićima 50 g šećera 5 kapi Dr. Ostale lješnjake stavite u posudu.

165 . dobro zatvorite i izmrvite valjkom za tijesto. 5. 2. Savjet: Čokoladnim preljevom možete premazati samo rubove trokuta. izmrvljenim piškotama. U vodenoj kupelji na srednjoj vatri rastopite čokoladu pa prelijte trokute te ih po želji pospite sjeckanim pistacijama ili nekim drugim orašastim plodovima. Kvadrat potom narežite na kvadratiće veličine oko 4 x 4 cm. Kuhajte džem u lončiću na srednjoj vatri oko 5 minuta pa premažite masu i pustite da se stvrdne. 4. Marcipan narežite na komadiće i dobro razradite mikserom s lopaticama zajedno s likerom i sokom od naranče. Masu ravnomjerno utisnite u kalup za torte i izravnajte žlicom. Obložite dno kalupa za pečenje papirom za pečenje. koricom od naranče i začinom za medenjake. Oetker Vanilin šećera 1 žličica začina za medenjake oko 270 g džema od marelica bez komadića voća 300 g tamne čokolade nekoliko nasjeckanih pistacija Priprema: 1. najbolje preko noći.Težina pripremanja: Trokuti s marelicama (Oko 56 komada) Sastojci: 200 g piškota 200 g marcipana 50 ml svijetlog likera od naranče (oko 4 žlice) 50 ml soka od naranče (oko 4 žlice) 50 g ribane čokolade naribana korica neprskane naranče 1 žličica Dr. pa dijagonalno na 56 trokuta. ribanom čokoladom. Od okruglog tijesta s 4 strane odsijecite po 1 cm široki rub tako da dobijete oblik kvadrata. Odvojite i odstranite obruč kalupa za torte. 3. Piškote stavite u vrećicu za zamrzavanje.

U posudu redom dodajte sastojke za smjesu od svježeg sira te ih dobro promiješajte. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag Pjenasto istucite jaja sa šećerom i vanilin šećerom (7 minuta). Prosijte brašno izmiješano s praškom za pecivo te pažljivo dodajte smjesi. Najpraktičnije je upotrijebiti glatki nastavak za štrcaljku. Tijesto rasporedite uz pomoć dviju žlica u 12 kalupčića za muffine.Težina pripremanja: Umrljani muffini Miješano tijesto: 2 jaja 100 g šećera 1 omot Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo Smjesa od svježeg sira: 200 g svježeg kremastog sira (npr. Oetker Original pudinga s okusom čokolade Nadjev: 250 ml (¼ l) slatkog vrhnja 2 žlice instant kakaa naribana korica 1 neprskane naranče 1 omot Dr. Tako izmiješanu masu štrcaljkom rasporedite u kalupe za muffine na tijesto. 166 . Philadelphia) naribana korica 1 neprskane naranče 60 g šećera 1 jaje 1 omot Dr. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu. Oetker vanilin šećera 120 g glatkog brašna 1 žličica Dr.

Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Za nadjev u posudu dodajte redom sve sastojke te ih istucite ručnim mikserom. Sada valjke ukoso narežite na komade veličine oko 2 cm te ih položite na lim za kolače koji ste prethodno obložili masnim papirom. Od tijesta oblikujte kuglu. sodom bikarbonom i začinom za medenjake te prosijte u posudu. Tijesto tanko izvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini u oblik pravokutnika. Električna pećnica: oko 180o C 167 . Ohlađene muffine prerežite vodoravno i nadjenite. Oetker sode bikarbone 2 žličice začina za medenjake naribana korica jednog limuna 200 g meda 1 žličica kakaa (nezaslađenog) oko 3 žlice vode Dodatak: 200 g marcipana Tijesto s medom: Pomiješajte brašno s praškom za pecivo. zamotajte je u prozirnu foliju za čuvanje hrane i ostavite oko 30 minuta na hladnom. Težina pripremanja: Valjčići s marcipanom Tijesto s medom: 300 g pšeničnog brašna 2 žličice Dr. Lim stavite u sredinu zagrijane pećnice. Kistom za kolače tanko ga premažite vodom i u tijesto uvaljajte valjke od marcipana. Oetker Original Backin praška za pecivo 2 žličice Dr. Prilikom rezanja valjci moraju biti položeni na «spoj». Dodajte sve ostale sastojke i mikserom (lopaticama) izradite glatko tijesto. Zatvorite «spoj» tako da valjke malo izvaljate na radnoj površini. U međuvremenu od mase za marcipan oblikujte valjke debljine olovke.

Oetker arome ruma Osim toga: 50 g oraha. šećerom. Savjet: Ovi se keksi ne smiju prepeći. Oetker pudinga s okusom vanilije 375 ml mlijeka 1 omot Dr. aromom i vanilin šećerom prema uputi na omotu. Položite na masni papir da se stvrdnu. Zalijepite po 2 oblatne s malo čokolade te površinu oblatni premažite tankim slojem čokolade. otopite je zajedno s uljem u vodenoj kupelji na nižoj temperaturi.Pećnica na vrući zrak: oko 160o C Pećnica na plin: stupanj 2-3 Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Kekse zajedno s masnim papirom položite na rešetku i ostavite da se ohlade. Težina pripremanja: Zalogajčići s pudingom i čokoladom Sastojci: 50 g gorke čokolade 1/2 žličice ulja 32 oblatni (ø 5 cm) Krema od pudinga: 1 omot Dr. 168 . Pečeni su čim malo porumene. lješnjaka. Krema od pudinga: Puding pripremite s mlijekom. Kremu napunite u štrcaljku s velikim okruglim otvorom (ø 14 mm) i naštrcajte na oblatne. Nakon kuhanja na puding kremu stavite prozirnu foliju za čuvanje kako se na površini ne bi stvorila kožica. Oetker vanilin šećera ½ bočice Dr. badema Priprema: Čokoladu natrgajte na krupnije komade. poprskajte preostalom čokoladom i ostavite da se stvrdnu. Hrpice od pudinga po želji ukrasite orasima.

U posudi pomiješajte lješnjake. Oetker instant kvasca 50 g šećera 1 omot Dr.Savjet: Zalogajčiće od pudinga i čokolade konzumirajte svježe. šećer. Težina pripremanja: PRIGODNI KOLAČI Adventni vijenac Nadjev: 200 g suhih šljiva 100 g mljevenih lješnjaka 100 g šećera 100 g punozrnatih zobenih pahuljica 1 žličica mljevenog cimeta 1 jaje 1 bjelanjak 75 ml ruma ili mlijeka Dizano tijesto: 375 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. zobene 169 . Oetker vanilin šećera 1 prstohvat soli 1 jaje 200 ml mlijeka 50 g omekšanog maslaca ili margarina Za premazivanje: 1 žumanjak 1 žlica mlijeka Nadjev: Šljive narežite na manje komadiće.

Premažite ga žumanjkom koji ste pomiješali s mlijekom. Namotajte tijesto s duže strane te ga sa «spojem» prema dolje na limu za kolače oblikujte u vijenac. razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini. dok ne dobijete glatko tijesto. Odvojite dio veličine marelice. Dodajte ostale sastojke i izradite mikserom (lopaticama) 2 minute. Savjet: Ako se komadići suhog voća lijepe jedan za drugi.Po želji suhe šljive možete zamijeniti grožđicama ili drugim suhim voćem koje ste namočili u rum. bjelanjak. Električna pećnica: oko 180o C Pećnica na vrući zrak: oko 160o C Pećnica na plin: stupanj 2-3 Vrijeme pečenja: oko 35 minuta Ostavite da se vijenac ohladi na rešetki. Težina pripremanja: Božićna kućica Dizano tijesto za podnu ploči i krov: Sastojci kao u receptu za božićne cigle. ostavljajući slobodan rub od 1 cm. Pecite u sredini zagrijane pećnice. Dizano tijesto: Prosijte brašno u posudu i dobro pomiješajte s kvascem. rum ili mlijeko i sve dobro pomiješajte. 170 . dodajte još žlicu tekućine. Ostatke tijesta umijesite u glavnu masu pa ostavite na toplom da se diže. Komadiće šljiva ravnomjerno rasporedite po tijestu. Dodajte jaje. Ostavite vijenac da odstoji još 15 minuta. Na pobrašnjenoj podlozi oblikujte valjak i razvaljajte ga u oblik pravokutnika (oko 40x35 cm). ukrasite izrezanim motivima pa i njih premažite mlijekom sa žumanjkom. izrežite božićne motive i stavite ih na stranu. Premažite ga nadjevom.pahuljice i cimet.

Električna pećnica: oko 220° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 200° C )prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 5 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 . pa prilijepite polovice krova i odmah ih fiksirajte pomoću čačkalica u gornjoj trećini „zida“. dok ne nastane gusta smjesa. Po želji ukrasite kolačićima.15 minuta Maknite tijesto s lima. Na bočnim stranicama. postupno dodavajući šećer u prahu. eventualno iskrojite (vidi shemu). odrežite joj jedan vrh i „cigle“ spojite s podnom pločom. Savjet: Dio šećera u prahu ili cijelu količinu možete zamijeniti Dr. Težina pripremanja: Božićne cigle Dizano tijesto: 500 g pšeničnog brašna 171 .Dodaci: 2 svježa bjelanjka 500 g prosijanog šećera u prahu 4 čačkalice gotove „božićne cigle“ (vidi recept za Božićne cigle) Dizano tijesto za podnu ploću i krov: Pripremite kao što je opisano u receptu za Božićne cigle. koja se može štrcati. Napunite njome vrećicu za zamrzavanje. Po polovicu tijesta izvaljajte na namaštenom limu. obloženom masnim papirom (40 x 30 cm). ostavite da odstoji 15 minuta i ispecite jednu ploču za drugom. radi spajanja krovišta. pa ostavite da se ohladi na rešetki za kolače. Oetker vanilin šećerom u prahu. Spajanje: Bjelanjak pjenasto umutite (metlicama). Krovnu ploču poprijeko prepolovite. nanesite debeli sloj šećernog preljeva.

sve uokolo premažite otopljenim maslacem i zarezane stranice uronite u pomiješani šećer. Električna pećnica: oko 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160° C )prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 – 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Pečeni kolač maknite s lima. obloženom masnim papirom. Potom Stollen. Narežite komade. Na pobrašnjenoj radnoj površini naizmjenice umijesite suho voće i ostatak brašna. dinja) Ukrasi: 200 g šećera 1 omot Dr. 172 . Uživajte u ciglama kao božićnoj slastici ili sagradite božićnu kućicu (vidi recept: Božićna kućica). pa ostavite da se ohladi na rešetki za kolače. Po želji pospite šećerom u prahu. potom ispecite. ušećerenih trešanja. Dodajte ostale sastojke. namažite maslacem i zašećerite. Oetker instant kvasca 50 g šećera 1 omot Dr. veličive 5x3 cm. Savjet: Pravi božićni Stollen (Biskupski kruh) umijesite od dvostruke količine sastojaka. pa ga pecite oko 65 minuta u kalupu za Stollen. Na tanjuru izmiješajte šećer s vanilin šećerom. Oetker vanilin šećera 2 žlice bademovog likera po navršak noža cimeta i mljevenog muškatnog oraščića prstohvat soli 1 jaje 200 ml mlijeka 150 g margarina 100 g mljevenih badema 100 g grožđica 100 g vrlo sitno nasjeckanih sušenih marelica 100 g nasjeckanog voća (ušećerene limunove korice.2 omota Dr. u prethodno zagrijanoj električnoj pećnici na 180°C (u pećnici na vrući zrak na 160° C ili u pećnici na plin na stupnju 3). prosijte ga u posudu i pomiješajte s instant kvascem. Ostavite da miruje 15 minuta. baš kao i „cigle“. Oetker vanilin šećera 150 g otopljenog maslaca Dizano tijesto: Odijelite 400 g brašna. i sve električnom miješalicom (lopaticama) miješajte otprilike dvije minute. dok ne dobijete glatko tijesto. Tijesto izvaljajte na namaštenom limu (40 x 30 cm). osim sušenog voća.

Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini umijesite suho voće. Oetker Garanta za dizano tijesto 50 g šećera 100 ml mlijeka 1 omot Dr. Namotajte tijesto s duže strane pa uzdužno pomoću valjka za tijesto učinite udubinu. Dizano tijesto: Prosijte brašno u posudu i pomiješajte ga s Garantom za dizano tijesto. Lim obložite s tri sloja papira za pečenje. Topli «stollen» premažite maslacem. 50 minuta Otopite maslac.Težina pripremanja: Brzi "Stollen" Dizano tijesto: 300 g grožđica 100 ml ruma 400 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. osim suhog voća. «Stollen» položite na lim i stavite na donju trećinu pećnice. Od srednjeg dijela rukama oblikujte svitak. Lijevu stranu uz mali pomak preklopite preko desne. 173 . Zagrijte pećnicu. Električna pećnica: oko 180 oC (zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160 oC (zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (zagrijana) Vrijeme pečenja: cca. Dodajte sve ostale sastojke. pospite šećerom u prahu i ostavite da se ohladi na rešetki za kolače. Smjesu potom oblikujte u oblik «stollena»: najprije izvaljajte tijesto u obliku pravokutnika (otprilike 30 x 25 cm). Oetker vanilin šećera prstohvat soli 1 ravna žlica mješavine začina za kolače 2 jaja 175 g mekanog maslaca ili margarina 100 g ušećerene narančine korice 100 g ušećerene limunove korice 100 g mljevenih badema bez kožice Osim toga: 75 g maslaca malo šećera u prahu Priprema: Grožđice u zdjelici prelijte rumom i ostavite da se namaču preko noći. pa mikserom (spiralama) za otprilike 2 minute izradite glatko tijesto.

Gurnite kalup u donji dio zagrijane pećnice. Električna pećnica: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Kad je tijesto pečeno. Oetker vanilin šećera 100 g omekšanog maslaca ili margarina 2 jaja 50 g mljevenih lješnjaka Dodaci: 1/2 omota Dr. odstranite kalup za kolače. Pripremite puding prema uputama na omotu. a potom na najvećoj brzini.Težina pripremanja: Kape Djeda Božićnjaka Tijesto: 150 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. ali samo s 250 ml mlijeka i bez šećera. namaštenog dna. Dodajte ostatak sastojaka i sve miješajte ručnom miješalicom (metlicama) oko 2 minute. Oetker šarenih šećernih mrvica 50 g ušećerenih trešanja Tijesto: Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i prosijte u posudu. Sve 174 . Ostavite kolač da se ohladi pa ga nakon toga namrvite u posudu. Tijesto stavite u kalup za kolače (26 cm. suncokretovo) 4 žlice Dr. Oetker pudinga s okusom vanilije 250 ml (1/4 l) mlijeka 100 g Dr. pokriven masnim papirom) i zagladite. i to najprije na najmanjoj. dok ne izradite glatko tijesto. Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g šećera 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera u prahu 150 g bijele čokolade 1 žličica ulja (npr. te zajedno s vanilin šećerom u prahu dodajte mrvicama kolača.

Čokoladu natrgajte na krupne komade i s uljem otopite u vodenoj kupelji na laganoj vatri. Na svaku kapicu čokoladom nalijepite pola trešnje. čiji donji dio čvrsto stisnite na radnu ploču tako da nastane šiljasta kapa. Podijelite je na oko 25 jednako velikih porcija. Kapice ostavite da se hlade oko 1 sat. Po želji ukrasite čokoladom.miješajte ručnom miješalicom (lopaticama) dok ne dobijete glatku smjesu. Od svake oblikujte veliku kapljicu. Rub donjeg dijela kapica namočite u čokoladu pa šarenim mrvicama napravite kapicama šareni obrub. Oetker arome limuna 50 g šećera u prahu ½ l jogurta 7 listića Dr. Oetker bijele želatine 3 žlice likera od marelica ¼ l slatkog vrhnja Žele: 1 limenka marelica (ocijeđena masa 460 g) 1 omot Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 170 g šećera 3 jaja 125 g omekšanog maslaca ¼ l slatkog vrhnja Za poprskati: malo likera od marelica Nadjev: 250 g nemasnog svježeg kravljeg sira (10 % masnoće) ½ bočice Dr. Oetker svijetlog preljeva za torte 175 . Težina pripremanja: Kolač Pčelica Maja Tijesto: 380 g glatkog brašna 1 omot Dr.

šećer u prahu i jogurt. Težina pripremanja: 176 . Dodajte preljev za torte i pripremite prema uputama na omotu. Želatinu pripremite prema uputama na omotu. Otopljenu ocaklinu izmiješajte s rumom u gustu masu i napunite njome štrcaljku. Nadjev ravnomjerno razmažite po kolaču i ostavite jedan sat da se hladi. Za oči nanesite malo bijele čokolade i uz pomoć čačkalice nacrtajte ocaklinom zjenice. Stavite u sredinu zagrijane pećnice. Žele žlicu po žlicu raspodijelite po kolaču i ostavite da se stvrdne.Za ukras: 1 limenka marelica (ocijeđena masa 460 g) malo gotove čokoladne ocakline nekoliko kapi ruma malo bijele čokolade nekoliko listića badema Tijesto: Pomiješajte brašno i Backin te prosijte u posudu. Istucite slatko vrhnje i umiješajte. Čuvajte na hladnom jedan sat. Za krila utisnite listiće badema u marelice. Za ukras: Ocijedite marelice te ih posušite salvetom. Nadjev: Promiješajte svježi nemasni kravlji sir. Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Ohlađeni biskvit poprskajte s malo likera. Omekšane listiće želatine podgrijte s likerom i dobro umiješajte s masom svježeg sira. Ravnomjerno ga rasporedite po namaštenom i pobrašnjenom limu za kolače (30 x 35 cm). Marelice po želji raspodijelite po kolaču te ocaklinom naštrcajte pruge i glavu. Žele: Skuhajte pire od marelica i soka. Jedan za drugim dodajte ostatak sastojaka i ručnom miješalicom (metlicama) kratko izmiješajte dok ne dobijete glatko tijesto. aromu.

zatim postupno dodajte jaja. Postupno dodavajte šećer i vanilin šećer.4 stupanj (bez prethodnog zagrijavanja) Vrijema pečenja: oko 20 .Limun kocke za djecu Tijesto: 200 g maslaca ili margarina 200 g šećera u prahu 1 omot Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo sok 1 limuna Krema: 2 omota Dr. te ga lagano miješajući pomalo dodavajte u smjesu s maslacem. premažite ga preko očvrsnulog pudinga i obložite petit beurre keksima. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo. Izradite čvrsti šlag uz pomoć Kremfixa. Električna pećnica: 200° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180° C (bez prethodnog zagrijavanja) Plinska pećnica: 3 . Prelijte ga po ispečenom kolaču i ostavite da se ohladi.4 žlice limunova soka Tijesto: Električnim mikserom na najvećoj brzini pjenasto umutite maslac ili margarin. miješajući svako otprilike pola minute. Ulijte u namašten i pobrašnjen lim (40x30 cm ili veličine lima od pećnice) te stavite peći.25 minuta Krema: Skuhajte puding s mlijekom i šećerom prema uputama na omotu. Preljev: Pomiješajte šećer u prahu. Oetker Kremfix učvršćivača za slatko vrhnje oko 30 petit beurre keksa Preljev: 200 g šećera u prahu 2 žlice vode 3 . Miješajte tako dugo dok ne nastane kompaktna smjesa. Povremeno dodajte i linumov sok sve dok tijesto ne bude takve gustoće da teško curi sa žlice. Oetker vanilin šećera 4 jaja 250 g oštrog brašna 1 omot Dr. Oetker Original pudinga s okusom vanilije 80 g šećera 1 l mlijeka 500 ml slatkog vrhnja 2 omota Dr. vodu i limunov sok te premažite kekse. Kocke trebaju odstajati 177 .

Ukrasite gumenim bombonima. Pospite pomiješanim šećerom i cimetom. Oetker arome ruma 2 žlice ruma 40 g otopljenog maslaca Za posipanje: malo šećera malo cimeta Prosijte brašno u posudu i dobro promiješajte s kvascem. Oetker vanilin šećera 7 kapi Dr. Dodajte ostale sastojke i mikserom (lopaticama) mijesite dok ne dobijete glatku smjesu. Savjet: Najbolje da kocke odstoje do idućeg dana. Težina pripremanja: Luckaste pogačice Tijesto: 400 g glatkog brašna 1 omot Dr. Oetker instant kvasca 200 ml mlakog mlijeka 1 jaje 60 g šećera prstohvat soli 1 omot Dr. Električna pećnica: 200C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta 178 . Razvaljajte oko 5 mm debele pogačice i rasporedite ih na namašćeni lim za kolače. Pokrijte tijesto i ostavite ga na toplom dok se ne udvostruči. Prekrijte kuhinjskom krpom i ostavite pola sata na toplom da uzađe. Stavite u donju polovicu zagrijane pećnice.najmanje pet sati. Oblikujte tijesto u valjak pa ga razdijelite na 12 jednakih dijelova.

Oetker Pudinga od vanilije 1 dl mlijeka 2 jaja 75 g šećera 75 g dvopeka Za posipati: 100 g brašna 100 g oljuštenih mljevenih badema 100 g šećera 100 g omekšanog maslaca Za aprikotiranje: 4 žlice marmelade od marelica 1 žlica vode Za ocaklinu: 100 g šećera u prahu 179 . Oetker Vanilin šećera Za nadjev: 300 g mljevenog maka 4 dl mlijeka 1 omot Dr. Težina pripremanja: Makovnjača Sastojci za tijesto: 2 dl vode 150 g maslaca ili margarina 500 g brašna 1 omot Dr. Oetker Kvasca instant 75 g šećera 1 omot Dr.Savjet više: Pogačice po želji premažite pekmezom ili voćnom kašom od jabuka.

dodajte bademe. aprikotirajte ga pripremljenom smjesom od marmelade i vode koju ste zagrijavali dok nije zakipjela.dok ne nabubri. Čim izvadite kolač iz pećnice. Prašak za puding pomiješajte s jajima. s tim da na rubu ostavite slobodno otprilike 1 cm. 3. zagrijte pećnicu. Stavite koalč na rešetku za kolače da se hladi. Kratko promiješajte na štednjaku pa ohladite. U međuvremenu pripremite nadjev. Zatim stavite kolač u pećnicu na otprilike 60 minuta. Makovnjaču premažite s malo vode i pospite premazom od brašna i badema. Na kraju makovnjaču premažite ocaklinom od šećera u prahu i vode. zatvorite pa usitnite pomoću valjka za tijesto. Kuhajte mak u mlijeku otprilike 10 minuta . dobro umiješajte suhi kvasac pa toplu vodu s maslacem. Mrvice umiješajte u nadjev od maka. Po tijestu rasporedite nadjev od maka. a tijesto kratko razmijesite na pobrašnjenoj radnoj podlozi pa razvaljajte u četverokut (40x30 cm). 7. Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180º C pećnica na vrući zrak (nezagrijana): otprilike 160º C Vrijeme pečenja: otprilike 60 minuta Savjet: Ako želite 2 manje makovnjače umjesto jedne velike. Prosijte brašno u zdjelu. 5.2-3 žlice vode Priprema: 1. tijesto razvaljajte na dva komada veličine 30x20 cm te ih jednako nadjenite smjesom od maka. Prosijte brašno u zdjelu. Lagano savijte tijesto počevši od dulje stranice pa savijeni kolač premjestite na pripremljeni lim tako da je rub tijesta okrenut prema gore. Tijesto pokrijte i ostavite na toplome mjestu dok ne poveća svoj volumen. šećer i omekšani maslac pa miješajte dok ne dobijete mrvice željene veličine. 6. Mrvice tijesta lagano utisnite pa ostavite cijeli kolač na toplome mjestu da poveća svoj volumen još jedanput. zatim ostale sastojke miješajući mikserom sa spiralama najprije kratko najmanjom brzinom pa otprilike 5 minuta najvećom dok ne dobijete glatko tijesto. 4. U međuvremenu stavite dvopek u vrećicu za zamrzavanje. šećerom i mlijekom pa umiješajte u smjesu od maka. U lončiću otopite maslac uz dodatak vode. 2. Prije nego što razvaljate tijesto. 180 .

Roladu premažite otopljenom ocaklinom te ukrasite čokoladnim zvjezdicama. Želatinu pripremite po uputama na omotu i dobro umiješajte. Električna pećnica: 200°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Ispečeni biskvit odmah iskrenite na papir posut šećerom. koji ste prethodno obložili masnim papirom. Pomiješajte brašno s makom te postupno dodavajte u smjesu. Tako pripremljenu kremu držite na hladnom sve dok se želatina ne počne stvrdnjavati. 181 . Masni papir na kojem se pekao lagano natopite vodom te ga pažljivo odstranite. veličine 35 x 35 cm. Pospite šećerom u prahu. rum i šećer. Ulijte je u lim za pečenje. Držite na hladnom tri sata.Težina pripremanja: Rolada od maka s punčem Za biskvit: 4 jaja 120 g šećera 120 g prosijanog glatkog brašna 50 g mljevenog maka Za kremu: sok 1 naranče 200 ml crnog vina 50 ml ruma 100 g šećera 7 listića Dr. Istucite slatko vrhnje te ga postupno pažljivo dodavajte kremi. Oetker bijele želatine 250 ml (¼ l) slatkog vrhnja Za ukrašavanje i posipanje: 100 g rastopljene ocakline od bijele čokolade nekoliko čokoladnih zvjezdica malo šećera u prahu Pjenasto umutite jaja sa šećerom (7 minuta). Za kremu dobro pomiješajte sok od naranče. vino. Prekrijte biskvit vlažnom kuhinjskom krpom i pustite da se ohladi. Lim stavite u sredinu zagrijane pećnice. Premažite kremom biskvit i uz pomoć papira ga oblikujte u roladu.

Ostale sastojke dodajte jedan za drugim 182 . U tom slučaju tekućinu ne morate zagrijavati.5 omota Dr. Oetker vanilin šećera 2 jaja ¼ l kiselog mlijeka Premaz: ½ l mlijeka 50 g šećera 1 omot Dr. Težina pripremanja: Slatko čudovište Nessie Tijesto: 250 g glatkog brašna 2 žličice Dr. već pripremite prema uputama na omotu. umjesto 7 listića želatine možete upotrijebiti 1.Savjet više: Kako bi ubrzali pripremu punč kreme. Oetker Original Backin praška za pecivo 250 g šećera 1 omot Dr. Oetker crvene želatine Ukras: nekoliko kumkvata nekoliko polovica kriški ananasa malo bijele čokolade malo tamne čokolade Pomiješajte brašno i Backin te prosijte u posudu. Oetker Želatine fix. Oetker Original pudinga s okusom slatkog vrhnja Nadjev: ¼ l vode sok od ½ limuna 70 g šećera 100 g malina ili višanja bez koštica 50 g crvenog ribiza 50 g crnog ribiza (svo voće može biti i smrznuto) 6 listića Dr.

Umiješajte voće. Ostavite jedan sat da se hladi. Ulijte u namašteni i pobrašnjeni lim za kolače (20 x 30 cm). Za nadjev zakuhajte vodu s limunovim sokom i šećerom. Ravnomjerno premažite preko još toplog pudinga. Stavite peći u donji dio zagrijane pećnice. Do posluživanja čuvajte na hladnom. Kipući puding ravnomjerno prelijte po još toplom kolaču. Na glave čačkalicom nanesite malo čokolade za oči te malo ocakline za zjenice. Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Puding s mlijekom i šećerom pripremite po uputama na omotu. U kumkvat nožem urežite njuškice i rasporedite glave čudovišta na ohlađenu površinu. Masu ravnomjerno izravnajte.i izradite ručnom miješalicom tako da dobijete glatko tijesto. Ocijedite kriške ananasa te ih položite na površinu kolača kao tijelo. Težina pripremanja: Snježne grude i snjegovići Tijesto: 200 g pšeničnog brašna 2 žličice Dr. Oetker vanilin šećera 1 prstohvat soli 2 žličice mljevenog cimeta 125 g margarina 183 . Skinite s vatre i umiješajte namoćene listiće želatine. do početka želiranja povremeno promiješajte. Oetker Original Backin praška za pecivo 125 g šećera 2 omota Dr. Savjet više: Umjesto kumkvata možete upotrijebiti i veće jagode ili manje mandarine.

3 jaja Dodaci: 1 omot Dr. Kalup položite na rešetku u pećnici. Stavite ga u namašten kalup za tortu (ø 26 cm) i poravnajte. pa ih gore i dolje malo stisnite. ostavite da se na dnu kalupa ohladi na rešetki za kolače. a potom dvije minute na najvećoj izradite glatko tijesto. Potom tijesto namrvite u posudu. da se spljošte. ali samo s 250 ml mlijeka. Želite li kugle sačuvati duže. Dodajte ostale sastojke i električnom miješalicom (metlicama) kratko na najvećoj brzini. Snjegovići: Čokoladne štapiće prelomite na komade velike otprilike 6 cm. te crvenom i zelenom bojom za jelo. pa uvaljajte kugle. Savjet: Snježne grude možete na hladnom čuvati najdulje dva dana. Oetker Galette s okusom vanilije 250 ml (1/4 l) mlijeka 100 ml soka od jabuke 75 g mljevenih oraha (bez kožice) Za snjegoviće: čokoladni štapići (npr. Pripremite kremu od Galette prema uputama na omotu. Zajedno sa sokom od jabuka dodajte u namrvljeno tijesto i pomiješajte žlicom. ukrasite snjegovića. oči. gumbe. 184 . Stavite bademe u dubok tanjur. Za ukrašavanje obojite marcipan kakaom. dok ne dobijete jednoličnu masu. Po želji pospite šećerom u prahu. njima spojite po tri grude. nos i šal. Snježne grude: Uz pomoć žlice odvojite porcije veličine oraha i oblikujte kugle. Mikado) sirova marcipanska masa kakao (bez šećera) crvena i zelena boja za jelo Tijesto: Brašno pomiješajte s Backinom i prosijte u posudu. zamrznite ih. Električna pećnica: oko 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160° C )prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Obruč kalupa za torte odvojite od kolača. Oblikujte šešir.

Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 160° C 2. Pomoću 2 žlice napunite šalice tijestom. Izrezane motive položite na vrh. Brašno pomiješajte s Garantom za dizana tijesta. Vrijeme pečenja: oko 30 minuta 3.Težina pripremanja: Topli kolač od jabuke u šalici (Oko 6 komada) Sastojci za 6 vatrostalnih šalica (200 ml svaka): 1 crvena jabuka 375 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. Ostavite da se kolač u šalicama hladi oko 10 minuta pa ga potom još toplog poslužite u šalicama. Oetker Garanta za dizana tijesta 125 g šećera 1 omot Dr. Lim za pečenje zajedno sa šalicama stavite u donju trećinu pećnice. izrežite na tanke ploške i izrežite motive po želji za dekoraciju. Jabuku operite. Savjet: Ukoliko nemate 6 velikih šalica. Namastite šalice i stavite na lim za pečenje. 185 . Oetker Vanilin šećera navršak noža mljevenog cimeta 2 jaja 100 g mekanog maslaca ili margarina 200 ml mlijeka Priprema: 1. također možete upotrijebiti i 12-14 malih vatrostalnih šalica za kavu ili pak kalupe za sufle koje onda napunite do oko 3/4. Dodajte ostale sastojke pa mikserom s lopaticama u 2 minute izradite glatko tijesto. U tijesto dodajte komadiće jabuke. Ostatak jabuke izrežite na sitne komadiće. Zagrijte pećnicu.

70 g bijele čokolade. Oetker bijele mljevene želatine 1/4 l (250 ml) slatkog vrhnja 2 žlice šećera u prahu naribana korica jedne neprskane naranče Za premaz: 1/4l (250 ml) slatkog vrhnja 1 žličica šećera u prahu 1 omot Dr. Oetker Kremfixa. malo čokoladne ocakline 186 . Oetker Original Backin praška za pecivo 4 bjelanjka 50 g šećera Krema: sok 1 naranče 2 žlice likera od naranče 1/2 omota Dr.Težina pripremanja: Uskrsna torta Biskvit: 2 jaja 4 žutanjka 170 g šećera u prahu naribana korica 1 neprskane naranče 100 g pasiranog špinata 200 g mljevenih badema 150 g krušnih mrvica 1 žlica glatkog brašna 1 žličica Dr. malo crvene jestive boje. učvršćivača za šlag Za posipanje: 50 g mljevenih pistacija Za ukras: 125 g Vitalis müslija s medom. 200 g marcipana.

šećerom u prahu i aromom. Nanesite malo ocakline na oči kao zjenice. brašnom i praškom za pecivo. Težina pripremanja: Veseli Amerikanac .za djecu (otprilike 12 komada) Za lim: papir za pečenje Miješano tijesto: 75g omekšanog margarina ili maslaca 187 . Bademe dobro promiješajte s mrvicama. Umiješajte špinat. Stavite u donju polovicu zagrijane pećnice. Ulijte u kalup za torte (promjera 26 cm).Biskvit: Jaja kremasto izradite sa žumanjcima. Od većih kugli marcipana oblikujte glave za ovce. Od bjelanjaka i šećera izradite snijeg (provjerite rezanjem). Slatko vrhnje čvrsto izradite sa šećerom u prahu i narančinom koricom. Zatim zagrijavajte s ostatkom soka i likerom po uputi na omotu. Za ukras dobro izmiješajte müslije i čokoladu i od njih načinite male hrpice na masnom papiru. šećer u prahu i učvršćivač za šlag po uputi na omotu. Ohlađenu tortu dvaput prerežite i nadjenite kremom.3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 45 minuta Krema: Izmiješajte 2 žlice soka od naranče sa želatinom i ostavite 10 minuta da nabubri. od malih uši. U veći dio marcipana umijesite jestivu boju. Malo marcipana istisnite kroz prešu za češnjak za čupe na glavi. Od ostatka marcipana izradite kuglice za oči. 2 žlice istučenog slatkog vrhnja lagano umiješajte u još ne zgusnuti žele. Premažite površinu i obod torte te pospite pistacijama. Za nadjev izradite slatko vrhnje. Glave stavite na stvrdnute hrpice müslija i nalijepite uši. Ostavite dva sata na hladnom. Električna pećnica: 170C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2 . dok ne postignete željeni ton. pa dodajte u ostatak šlaga. Maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi. čije ste dno obložili masnim papirom.

nos ili kosu. Pečene Amerikance povucite s papirom za pečenje na kuhinjsku rešetku i ostavite da se ohlade. zagrijte pećnicu na otprilike 160 ºC. Oblikujte Amerikance pomoću vlažnog noža i stavite lim u pećnicu na otprilike 20 minuta. 3. Dodajte jedno po jedno jaje s tim da svako miješajte otprilike ½ minute.100g šećera 1 omot Dr. žuta. Nakon 15 minuta pečenja premažite kekse mlijekom pomoću kistića. a nove hrpice stavite peći u pećnicu. a kokosovo brašno možete iskoristiti za izradu kose. Gornju polovicu keksa uronite u glazuru i ostavite da se osuši. Pjenasto izmiješajte maslac ili margarin. Oetker Original Backin Praška za pecivo 100 ml mlijeka Za poškropiti: 2 žlice mlijeka Osim toga: 200g šećera u prahu 3 žlice soka od limuna ili vode jestive boje (crvena. dodajte šećer. Šećer u prahu pomiješajte sa sokom od limuna ili vodom tako da dobijete gusti preljev. 5. vanilin šećer. Od polovice tijesta odvojite 6 malih hrpica pomoću dvije žlice i stavite ih na pripremljeni lim za pečenje. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i naizmjence s mlijekom umiješajte u smjesu od jaja i maslaca miješajući srednjom brzinom. a jedan ostavite bijeli. Temperatura pečenja: 188 . Od gumenih bombona napravite okvire za naočale pa stavite Amerikancu. Od ostatka tijesta ponovno pripremite 6 hrpica i stavite ih na pripremljeni lim za pečenje. Oetker Arome maslac-vanilija prstohvat soli 2 jaja 250g pšeničnog brašna 3 ravne žličice Dr. plava i zelena) nešto kakaa (nezaslađenog) gumeni bomboni u boji nešto kokosovog brašna Priprema: 1. Oetker Vanilin šećera 5 kapi Dr. usta. Namastite lim. aromu i sol pa miješajte dok ne dobijete povezanu masu. Podijelite preljev u 6 malih šalica i svaki obojite različitom bojom i kakaom. 2. 4. Preostalu glazuru stavite u vrećicu za zamrzavanje kojoj odrežite mali vrh jer s tom smjesom možete Amerikancu nacrtati oči.

električna pećnica: otprilike 160º C (prethodno zagrijana) pećnica na vrući zrak: otprilike 140º C (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: otprilike 20 minuta Savjet: Umjesto da radite hrpice tijesta pomoću žlice. Oetker svijetlog preljeva za torte 2 žlice šećera 1/8 l ruma 2 očišćene jabuke 2 očišćene kruške 250 g grožđa (očišćenog od koštica) 189 . Obavezno ostavite razmak između keksa kad ih stavljate peći. Oetker suhog kvasca 300 ml mlakog mlijeka 70 g šećera 70 g maslaca ½ bočice Dr. Oetker arome limuna 2 omota Dr. Amerikance možete oblikovati i tako da smjesu stavite u špricu za kekse ili u vrećivu za zamrzavanje kojoj odrežite jedan vrh promjera otprilike 6 cm. Oetker vanilin šećera Nadjev: 300 g miješanog suhog voća naribana korica jedne neprskane naranče 1 omot Dr. Težina pripremanja: Vijenac za žetvenu svečanost Dizano tijesto: 500 g glatkog brašna 1 omot Dr.

Valjak od tijesta položite na namašteni lim i oblikujte vijenac. Jabuke i kruške ogulite pa naribajte na grubi ribež preko voćne mase. Dobro pomiješajte s koricom naranče. Pokrijte i ostavite na toplom dok se ne udvostruči. Dodajte jedan po jedan ostale sastojke i ručnom miješalicom (lopaticama) izradite dok ne dobijete tijesto. Od tijesta oblikujte valjak. Odvojite malo za ukrase. od kojih na tijestu napravite grozd. Premažite umućenim jajetom i ostavite pola sata na toplom. Od ostataka tijesta izradite male kuglice. Tijesto zarolajte po duljoj strani. Po želji izrežite listove. Stavite peći na donji dio zagrijane pećnice. Tijesto razvaljajte na pravokutnik. Tijesto: Pomiješajte brašno i suhi kvasac. Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 35 minuta Težina pripremanja: TORTE 190 . Lagano premažite umućenim jajetom. šećerom i rumom te ostavite prekriveno da odstoji preko noći. oblikujte klas i ukrasite vijenac. preljevom za torte.Za premaz: 1 jaje Nadjev: Sitno narežite suho voće. Dobro pomiješajte zajedno s grožđem. debljine oko 1 cm. Nadjev ravnomjerno rasporedite po tijestu pa rubove lagano premažite jajetom.

Oetker praška za pecivo Original Backin 2 žlice instant kakaa 50 g vrućeg maslaca Za ocaklinu i posipanje: malo Baileys likera 200 g mliječne čokolade 100 g margarina malo rastopljene ocakline od bijele čokolade Nadjev: 250 ml (¼ l) slatkog vrhnja 3 žlice šećera u prahu 1 omot Dr. 191 . Pomiješajte brašno s kakaom i praškom za pecivo. Ulijte masu u namašten i pobrašnjen kalup za pečenje kolača u obliku srca (promjer 22 cm) i dobro popunite uz rub kalupa. gornju polovicu kolača pažljivo odstranite uz pomoć lopatice. Prije nego što se ocaklina stvrdne. Za nadjev istucite slatko vrhnje s Baileys likerom i Želatinom fix. Tom ocaklinom premažite srce i dok je još svježa ukrasite otopljenom ocaklinom s okusom bijele čokolade. Otopite mliječnu čokoladu s margarinom u vodenoj kupelji. Stavite kalup u donju polovicu zagrijane pećnice. Električna energija: 180°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Ohlađeni kolač (srce) vodoravno prerežite pa obje polovice poprskajte likerom i ponovno stavite jednu na drugu. Tek pri kraju miješanja dodajte i šećer u prahu. Oetker Želatine fix 70 ml Baileys likera Za ukrašavanje: malo kandiranih ružinih latica Pjenasto istucite jaja sa šećerom i vanilin šećerom (7 minuta). prosijte preko smjese te postupno umiješajte maslac. Oetker vanilin šećera 150 g glatkog brašna 1 žličica Dr.Baileys srce Za tijesto: 5 jaja 150 g šećera 1 omot Dr.

Neka odstoje nekoliko sati na sobnoj temperaturi. Težina pripremanja: Božićna torta od maka (Oko 12 komada) Sastojci za tijesto: 150 g pšeničnog brašna 3 ravne žličice Dr. ovu ukusnu tortu možete pripremiti i u okruglom kalupu promjera 26 cm. Oetker Backin Praška za pecivo 150 g šećera 1 omot Dr. Ovako nadjeven donji dio kolača ponovno pokrijte gornjom polovicom te ukrasite ružinim laticama. Savjet za kandirane ružine latice: Latice ruže iz ekološkog uzgoja premažite bjelanjkom i pospite šećerom.Uz pomoć vrećice za ukrašavanje ili vrećice za zamrzavanje odrezanog vrha naštrcajte nadjev na donji dio srca. Oetker Šećer za posipavanje 192 . Savjet više: Umjesto u obliku srca. Oetker Paradies kreme s okusom vanilije 100 ml likera od jaja 100 ml mlijeka 400 g slatkog vrhnja Za posipati: Dr. Oetker Vanilin šećera 50 g mljevenog maka 125 g mekog maslaca ili margarina 3 jaja Za nadjev: 1 limenka kompota od mandarina (ocijeđene mase 175 g) ili tolika količina svježih mandarina 1 omot Dr.

Težina pripremanja: Brza torta s jagodama (za 1 gotovi okrugli biskvit) Nadjev: 1 kg jagoda 200 ml mlijeka 200 ml slatkog vrhnja 50 ml likera od jaja (ili nekog drugog kremastog) 1 omot Dr. Pri tome ostavite slobodan rub od 1 cm. ali s likerom od jaja i mlijekom. 3. Oetker crvenog preljeva za torte 3 ravne žlice šećera 193 . Oetker Galetta pudinga s okusom vanilije Preljev: 1 omot Dr. Zagrijte pećnicu. Zvjezdice pospite šećerom u prahu i tortu ukrasite zvjezdicama i mandarinama. Preostali dio tog izrezanog biskvita namrvite. uklonite obruč kalupa. odvojite dno i ostavite da se hladi na rešetki. Ocijedite mandarine i odvojite 12 kriški za ukras. U posudi pomiješajte brašno s praškom za pecivo. U posudi istucite čvrsti šlag. Kalup stavite na rešetku u donju trećinu pećnice. Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 160° C 2. Namastite i pobrašnite kalup za torte. Iz gornjeg dijela biskvita izrežite zvjezdice. Tijesto izlijte u kalup za torte i poravnajte. zatim 2 minute najbrže brzini sve dok ne izradite glatko tijesto. 4. Donji dio položite na pladanj za torte. dodajte preostale sastojke za tijesto i sve miješajte mikserom prvo kratko najnižom brzini. Na to položite srednji dio biskvita. a po njemu rasporedite mandarine. Biskvit dva puta vodoravno prerežite. Vrijeme pečenja: otprilike 30 minuta Nakon što se tijesto ispeklo. a jedan dio stavite sa strane. pa je razmažite po donjem dijelu biskvita. umiješajte mrvice od biskvita i masu u obliku kupole namažite po kolaču. Pripremite kremu od vanilije prema uputi na omotu.Priprema: 1.

Kremom premažite biskvit i po njemu posložite polovice jagoda. Preljev odmah ravnomjerno rasporedite žlicom. Mlijeko. Preljev: U malom loncu pomiješajte preljev za torte sa šećerom. očistite i prepolovite jagode. ocijedite. Dodajte Galettu i ručnom miješalicom (metlicama) miješajte 1 minutu na najmanjoj brzini. i ostavite da se stisne. Savjet više: Preljev možete posuti s nekoliko nasjeckanih pistacija ili na listiće narezanih badema. Težina pripremanja: Cvjetne tortice Biskvit: 2 jaja 60 g šećera 1 omot Dr. Oetker Premium kreme jagoda-vrhnje 200 ml vode 100 g na sitno narezanih jagoda Za ukras: voće po želji (mango. pa još 1 minutu na najvećoj. kivi. postupno dodavajte vodu i izmiješajte metlicom. počevši od sredine. jagode. vrhnje i liker od jaja ulijte u visoku posude za miješanje.250 ml (1/4 l) vode Nadjev: Operite. Zakuhajte uz stalno miješanje. Ostavite da kratko provri. maline) Za premaz: 194 . Oetker vanilin šećera 60 g glatkog brašna Krema: 800 g slatkog vrhnja 1 kutija Dr.

papir za pečenje Za lim za pečenje: nešto masnoće Za praline i ostale sitne ukrase iz kalupa: nešto šećera u prahu 195 . Ostavite dva sata da se hladi. Pripremite voće i tortice ukrasite po želji. Uklonite foliju i nožem zagladite kremu. Kremom napunite štrcaljku s velikim glatkim nastavkom.1 omot Dr. Električna pećnica: 200° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Biskvit odmah iskrenite na papir posut šećerom. Masu ravnomjerno razmažite po limu za kolače (30 x 35 cm). Preko te smjese prosijte brašno i izmiješajte. Prozirnom folijom za čuvanje hrane iznutra obložite šalice kojima ste izrezali krugove biskvita te kremu rasporedite u njih. Uz pomoć uskog noža odvojite tortice od šalica i pažljivo ih izvadite. Težina pripremanja: Dječja rođendanska torta (otprilike 28 komada) Za okrugli kalup: nešto masnoće. Na vrh svake stavite po krišku biskvita i pažljivo pritisnite. Oetker svijetlog preljeva za torte ¼ l vode Biskvit: Pjenasto istucite jaja i vanilin šećer (7 minuta). Krema: Pripremite Premium kremu za torte s vodom i slatkim vrhnjem prema uputama na omotu i na kraju umiješajte komadiće jagoda. Papir za pečenje poprskajte hladnom vodom i pažljivo odvojite. Uz pomoć šalice utisnite 12 okruglih komada biskvita (promjera 7 cm). Prelijte preljevom za tortu koji ste pripremili prema uputama na omotu. koji ste prethodno obložili masnim papirom. Stavite ga u sredinu zagrijane pećnice.

Izlijte smjesu u kalup. osim kakaa u prahu. Pripremite tijesto sve-u-jedan: Pomiješajte brašno s praškom za pecivo pa u zdjelu dodajte preostale sastojke. Oetker Original Backin Praška za pecivo 150g omekšanog margarina ili maslaca 150g šećera 1 omot Dr. polako i uz pomoć pjenjače. Zatim dodajte jedno po jedno jaje koje miješajte otprilike ½ minute svako na najjačoj brzini. a ostatak rasporedite po limu za 196 . Istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka. soka od višanja Za ukras: 100g smjese od marcipana različite jestive boje 50g šećera u prahu 50g glazure od bijele čokolade Priprema: 1. Pripremite sastojke za tijesto od lješnjaka. Pjenasto izmiješajte margarin ili maslac.Tijesto od lješnjaka: 6 bjelanjaka 6 žumanjaka 125g omekšalog maslaca ili margarina 100g šećera 1 omot Dr. Namastite kalup i zagrijte pećnicu na otprilike 180ºC. poravnajte i stavite u pećnicu na otprilike 35 minuta. Izvadite tijesto iz kalupa i ostavite na kuhinjskoj rešetki da se ohladi. Umiješajte snijeg od bjelanjaka. 3. Oetker Vanilin šećera 4 jaja 20g nezaslađenog kakaa Osim toga: 125g marmelade ili džema od trešanja 300g glazure od mliječne čokolade 1 žlica voćnog soka. Miješajte mikserom s metlicama kratko na najmanjoj brzini pa otprilike 2 minute najjačom brzinom dok ne dobijete glatko tijesto. Oetker Original Backin Praška za pecivo Tijesto Sve-u-jedan (Mramorni kolač): 150g brašna 3 ravne žličice Dr. Odvojite 3 žlice tijesta i zamijesite s kakaom u prahu. 2. Pomiješajte mljevene lješnjake i prašak za pecivo pa dodajte smjesi. npr. dodajte šećer i vanilin šećer i izmiješajte dok smjesa ne postane kompaktna. Oetker Vanilin šećera 200g mljevenih lješnjaka 50g nasjeckanih lješnjaka 1 ravna žličica Dr.

5. 6. 30 min (Mramorni kolač) Težina pripremanja: Galetta torta s jagodama Biskvit: 4 jaja 4 žlice vruće vode 150 g šećera 1 omot Dr. Pomiješajte smjesu od marcipana sa šećerom u prahu te je obojite prema želji koristeći se jestivim bojama. Stavite lim u pećnicu na otprilike 30 minuta. Kuglice od tijesta uronite u glazuru od tamne čokolade i ostavite da se stvrdnu. Kad je gotovo.pečenje. Napravite glazuru od bijele čokolade pa njome prošarajte tortu. s tim da ostavite nešto glazure za kuglice od tijesta. napunite smjesom od marcipana i lagano pritisnite. 4. stavite mramorni kolač na kolač od lješnjaka. 7. a treći položite na to. Temperatura pečenja: električna pećnica: otprilike 180º C (prethodno zagrijana) pećnica na vrući zrak: otprilike 160º C (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: otprilike 35 minuta (kolač s lješnjacima). Kalupe za praline ili čašice od papira posipajte šećerom u prahu. Pripremite tamnu glazuru i prelijte je preko oba tijesta. Dva namažite marmeladom ili džemom i prilijepite jedan za drugi. Četvrti dio pravokutnika razmrvite i zalijte žlicom voćnog soka. Od nastale mase oblikujte kuglice i stavite sa strane. Uklonite višak smjese pomoću nožića pa izvadite figurice iz kalupa i stavite ih na tortu. Razrežite biskvit na 4 jednaka velika pravokutnika. Oetker vanilin šećera 1 prstohvat soli 150 g pšeničnog brašna 50 g Dr. Kad se glazura malo stisne. Zatim na to rasporedite tamnu smjesu tako da dobijete mramorni uzorak kao kod Mramornog kolača. tijesto pažljivo izvadite iz kalupa i stavite na kuhinjsku rešetku da se ohladi. Oetker Gustin jestivog škroba 197 .

Načinite pire i zakuhajte uz stalno miješanje. Ostavite da se ohladi. Oetker Galette s okusom vanilije 350 ml hladnog mlijeka 500 ml (1/2 l) slatkog vrhnja Premaz: 400 ml slatkog vrhnja 2 omota Dr. Donji list kolača položite na pladanj za tortu i oko njega stavite prsten za tortu ili očišćeni obruč kalupa za torte. dodajte tijekom te minute pa miješajte još 2 minute. Tijesto dvaput vodoravno prerežite. Prvu trećinu. ali s ovdje navedenim količinama mlijeka i slatkog vrhnja. Tortu prekrijte gornjim listom i ostavite oko jedan sat da se hladi. Ostavite da se ohladi pa mlaku smjesu razmažite po donjem listu. namašten i obložen masnim papirom) te kalup gurnite na rešetku u pećnicu. stavite na to drugi list pa premažite preostalom kremom. Pomiješajte brašno sa škrobom i praškom za pecivo. oko 250 g jagoda pomiješajte s preljevom za torte i džemom od jagoda. pa ih rasporedite i ostavite da se masa ohladi. Polovicom kreme premažite donji list. Preostalu mješavinu brašna umiješajte na isti način. 198 . Još 250 g jagoda prerežite na polovice ili četvrtine. Potom pažljivo odvojite masni papir koji se pekao zajedno s kolačem. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag 2 omota Dr. Tijesto ulijte u kalup za tortu (promjera 26 cm. Oetker vanilin šećera Za tijesto ručnom miješalicom metlicama na najvećoj brzini jednu minutu pjenasto istucite jaja i vodu. Oetker crvenog preljeva za torte 2-3 žlice džema od jagoda 2 omota Dr. Električna pećnica: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160o C (prethodno zagrijana) Plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Biskvit pažljivo odvojite od kalupa i iskrenite na rešetku za kolače koju ste prethodno obložili masnim papirom. Za nadjev operite i ocijedite jagode. vanilin šećer i sol pomiješajte.1 žličica Dr. pa im odstranite peteljke. Oetker Original Backin praška za pecivo Nadjev: 750 g jagoda 1 omot Dr. Šećer. Galettu pripremite po uputama na omotu. Polovicu prosijte na kremu od jaja i umiješajte na najmanjoj brzini.

Dodajte šećer i vanilin šećer pa miješajte još otprilike dvije minute. Oetker svijetle želatine 750 ml slatkog vrhnja 50 g šećera u prahu 3 omota Dr. Oetker vanilin šećera ½ omota Dr. Rub i površinu torte premažite šlagom i ukrasite preostalom trećinom jagoda. Pomiješajte brašno s pudingom i praškom za pecivo pa polako dodajte pjeni od jaja. Oetker vanilin šećera 2 žličice instant kave 2 žlice ruma 100 g grubo naribane čokolade za kuhanje 1 žlica kakaa Za ukras: 20 g čokoladnih strugotina Biskvit: Uz pomoć miksera pjenasto umutite jaja i vodu.4 stupanj (prethodno zagrijana) 199 . Pažljivo odvojite prsten ili obruč kalupa za torte. Tortu čuvajte oko jedan sat na hladnom mjestu. Ulijte u namašten i papirom obložen lim (veličine pećnice. Eletkrična pećnica: 220° C (prethodno zagrijana) Plinska pećnica: 3 . Oetker Original pudinga s okusom vanilije 200 g oštrog brašna 1 žlica dr. Oetker Original Backin praška za pecivo Krema: 4 listića Dr. Oetker Kremfix učvršćivača za slatko vrhnja 2 omota Dr. Težina pripremanja: Gloria torta Biskvit: 4 jaja 4 žlice vruće vode 200 g šećera u prahu 1 omot Dr. i to minutu na najvećoj brzini. oko 40x35 cm) te odmah stavite u pećnicu.Za premaz od slatkog vrhnja i učvršćivača istucite čvrsti šlag.

Oetker Vitalis müsla Knusper Flakes Krema od šlaga: 200 g hladnog vrhnja za šlag 150 g jogurta (2. Težina pripremanja: Hrskava voćna torta Voćni nadjev: 1 limenka miješanog voća (ocijeđena masa 480 g) 250 ml (1/4 l) voćnog soka (iz limenke) 250 ml (1/4 l) vode 2 omota Dr.8 % masnoće) 2 omota Dr. Ostatkom kreme premažite tortu i ukrasite je čokoladnim strugotinama. Oetker instant Želatine fix 50 g šećera 200 . Oetker preljeva za torte svijetlog 4 žlice šećera Tijesto: 150 g mliječne čokolade 200 g Dr.Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Izvadite biskvit na papir posut šećerom. Mažite i rolajte traku oko trake (kao puž) sve dok ne postignete željeni okrugli oblik. Kremfixom i vanilin šećerom dok ne dobijete čvrsti šlag. zamotajte je u oblik rolade i stavite u sredinu pripremljenog tanjura. pažljivo odstranite prilijepljeni papir za pečenje (po potrebi navlažite) i ostavite da se ohladi. Krema: Stavite želatinu u hladnu vodu tako da nabubri. Odvojite 2/3 krema pa namažite najprije jednu traku biskvita. Nakon toga narežite ga na trake široke otprilike 5 cm. Dodajte instant kavu rastoljenu u rumu zajedno s naribanom čokoladom i kakaom. Miješajte slatko vrhnje sa šećerom. Savjet: Prije nanošenja kreme na biskvitne trake. poželjno je namazati ih marmeladom od marelica ili brusnica. U šlag kremu dodajte još i otopljenu želatinu pripremljenu prema uputama na omotu.

Žlicom umiješajte müsle u čokoladu. Masu stavite u obruč za torte i žlicom ravnomjerno utiskivanjem napravite ravno dno. Voćni nadjev: Voćni koktel dobro ocijedite u cjedilu. izlijte na tijesto i zagladite. Tortu poprskajte likerom od jaja. Oetker Vitalis müsla Knusper Flakes 3 žlice likera od jaja Padanj za torte obložite papirom za pečenje i na njega položite obruč za torte (ø 26 cm) bez dna. Pomoću žličice u šlagu izvucite vrhove. Pomiješajte šećer s naribanom koricom limuna i dodajte smjesi. Zatim obložite nadjevom od šlaga. Dno torte najmanje 45 minuta ostavite u hladnjaku da se hladi. Umiješajte voće.naribana korica limuna Za ukras: 50 g mliječne čokolade 30 g Dr. Oetker vanilin šećera 201 . Pripremite preljev za torte sa sokom. Težina pripremanja: Iglu torta Biskvit: 4 jaja 120 g šećera 1 omot Dr. Müsle stavite u vrećicu za zamrzavanje koju dobro zatvorite i s valjkom za tijesto sve usitnite. Umiješajte šlag. šećerom i vodom prema uputi na omotu. Prije posluživanja odvojite obruč od torte. voćni nadjev. Tijesto: Nasjeckajte čokoladu i otopite je u vodenoj kupeli na slaboj temperaturi. umiješajte Želatinu fix električnim mikserom (metlicama) pri najnižoj brzini i miješajte. Voćni nadjev ostavite u zdjeli da se ohladi i povremeno ga promiješajte. Tortu stavite najmanje jedan sat u hladnjak. Tortu okrasite hrpicama müsla koje ste dobili miješanjem müsla u otopljenu čokoladu. Jogurt ulijte u posudu. Sačuvajte sok i izmjerite 250 ml. Krema: Istucite čvrsti šlag.

Ostatak lista biskvita izmrvite. Oetker šlag pjene 1/8 l (125 ml) mlijeka malo kokosovog brašna Za ukras: 350 g marcipana jestive boje po izboru malo kakaa ocaklina od kakaa malo gotove čokoladne ocakline Biskvit: Pjenasto istucite jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Oetker bijele želatine 5 kapi Dr. Krema: Istucite slatko vrhnje i šećer u prahu. Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Ohlađenu tortu triput prerežite. Oetker arome ruma 2 žlice ruma 50 g omekšanog nugata od lješnjaka mrvice biskvita Za premazivanje i posipanje: 1 omot Dr. Ostala dva lista torte nadjenite marmeladom i spojite. Želatinu pripremite po uputama na omotu. Stavite peći u donji dio zagrijane pećnice.150 g glatkog brašna 50 g rastopljenog maslaca Za premazivanje i zalijevanje: malo marmelade od ribiza malo ruma Krema: ½ l slatkog vrhnja 2 žlice šećera u prahu 4 lista Dr. podgrijte s rumom i umiješajte u tučeno slatko vrhnje. Okruglu posudu (promjera 20 cm) iznutra obložite prvo prozirnom folijom za čuvanje hrane pa listom biskvita promjera 24 cm. U polovicu kreme umiješajte omekšani nugat i mrvice biskvita. 202 . Masu ulijte u kalup za tortu (promjera 24 cm) kojem ste namastili i pobrašnili dno. Na to prosijte brašno i brzo umiješajte s vrućim maslacem.

Za premazivanje pripremite šlag pjenu s mlijekom po uputi na omotu. Po želji oblikujte figurice i ukrasite ih ocaklinom. ostavite da očvrsne i pospite kokosovim brašnom. Za ukrase izradite marcipan s jestivim bojama i kakaom. Oetker vanilin šećera 90 g glatkog brašna Smjesa za kugle: 4 žumanjka 25 g šećera u prahu 4 bjelanjka 25 g šećera 1 omot Dr. Preko noći tortu stavite u zamrzivač. Oetker pudinga s okusom vanilije 55 g glatkog brašna Krema: 100 g omekšane gorke čokolade 80 g omekšanog maslaca 3 žlice ruma 203 . Savjet više: Za more oko iglua pomiješajte 200 ml vode s plavom jestivom bojom te jednim omotom preljeva za torte (pripremite po uputama na omotu). Postavite ih oko iglua. Tortu pažljivo istresite iz kalupa. Na to stavite biskvit punjen marmeladom te ravnomjerno pritisnite.Naizmjence posudu s biskvitom punite kremama i izravnajte. Malo poprskajte rumom i prekrijte prozirnom folijom za čuvanje hrane. Sve izlijte na pladanj za kolače. Uz pomoć nožića izrežite «sante leda» i pospite ih kokosovim brašnom. Premažite tortu. Težina pripremanja: Kuglasta torta Biskvit: 3 jaja 90 g šećera 1 omot Dr.

Stavite peći u sredinu zagrijane pećnice. Oetker bijele želatine 2 žlice ruma 100 g omekšane bijele čokolade 100 g omekšane mliječne čokolade ¼ l slatkog vrhnja Za ukras: 200 g crvenog marcipana malo prosijanog šećera u prahu malo vode malo gotove čokoladne ocakline malo bijele čokolade mrvice biskvita malo šarenog marcipana Biskvit: Ručnom miješalicom (metlicama) pjenasto istucite jaja sa šećerom i vanilin šećerom (7 minuta). Za kugle: Pjenasto istucite žumanjke i šećer u prahu. Preko toga prosijte brašno te izmiješajte. Masni papir poprskajte hladnom vodom i pažljivo odvojite. Ostatak biskvita izmrvite. s razmakom naštrcajte 60 uštipaka (promjera oko 3 cm). šećer i prašak za puding istucite da dobijete čvrsti snijeg. Masu napunite u štrcaljku sa srednjim glatkim nastavkom.Nadjev: 2 bjelanjka 2 žlice šećera 4 lista Dr. Električna pećnica: 200° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Biskvit odmah iskrenite na papir posut šećerom. Električna pećnica: 200° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta Ponovite postupak s ostatkom uštipaka. Preko toga prosijte brašno i oprezno umiješajte. Izrežite komad (promjera 24 cm) i oko njega stavite obruč kalupa za torte. Masu izlijte na lim za kolače (promjera 28 cm) koji ste prethodno obložili masnim papirom. 204 . Stavite peći u sredinu zagrijane pećnice. Bjelanjak. Na lim. Snijeg pažljivo umiješajte u smjesu od žumanjaka. koji ste prethodno obložili masnim papirom.

zagrijte s rumom i umiješajte u snijeg. rasporedite između glava. Kugle rukama glatko oblikujte. Težina pripremanja: Latte macchiato torta Biskvit: 1 kutija Dr. Ostale posložite u kalup na biskvit. Ulijte je u štrcaljku i načinite oči. Nadjev: Umutite bjelanjak i šećer u vrućoj vodenoj kupelji i istucite čvrsti snijeg. Prepolovite količinu snijega i u jedan dio umiješajte omekšanu bijelu.Krema: Pjenasto umutite omekšanu čokoladu s maslacem i rumom. Kako biste dobili kosu. Tortu do posluživanja čuvajte na hladnom. Ostavite 2 sata da se hlade. Za glave: Izvaljajte crveni marcipan pravokutno na debljinu od 3 mm. glave umočite u malo ocakline ili otopljene čokolade. Površinu i rub pospite mrvicama biskvita i rasporedite glave na tortu. Vodu i šećer zamiješajte tako da dobijete gustu smjesu. Oetker mješavine za Čokoladni kolač 100 ml mlijeka 205 . Izrežite na kvadrate (10 x 10 cm) i premažite s malo vode. Istucite slatko vrhnje i umiješajte po pola u nadjev od bijele čokolade i u nadjev od mliječne čokolade. Malo čokoladne ocakline nanesite na zjenice. Želatinu pripremite po uputama na omotu. Malo od svakog nadjeva rasporedite po listu torte i ravnomjerno razmažite. Izrežite ih na trakice debele 1 cm. Tortu pažljivo izvadite iz kalupa. Nadjeve naizmjence raspoređujte po uštipcima i izravnajte. Od šarenog marcipana oblikujte valjke promjera olovke i izvaljajte na debljinu od oko milimetar. Od uštipaka odvojite 6 koji će poslužiti za glave. Umotajte kuglice koje ste odvojili i odrežite višak marcipana. a u drugi dio omekšanu mliječnu čokoladu. Male kuglice marcipana nalijepite kao nos i usta te čačkalicom utisnite rupice za nos i otvor za usta. Spojite uštipke kremom i stavite da se hlade.

jake kave Za nadjev: 350 g marelica 6 listića Dr. Stavite na srednju rešetku u pećnicu. Od vrhnja istucite čvrsti šlag i umiješajte ga u ohlađenu kremu. Pritom smjesu stalno pri srednjoj brzini miješajte električnim mikserom. Pet žlica svijetle kreme sačuvajte. Ostatak tamne kreme premažite po tome. lagano ocijedite želatinu i uz miješanje je rastopite u vrućoj smjesi od jaja. Kad smjesa postane gusta i kremasta. 206 . Nadjev: Operite. osušite. Ostavite da se ohladi te redovito promiješajte. a ostatak premažite preko tamne. Sačuvanu svijetlu kremu uz pomoć žličice razmažite u obliku valova po površini torte. Odvojite dvije trećine kreme i pomiješajte s praškom za cappuccino ili ledenu kavu. ali dodajte 2 žlice prethodno skuhane. Omekšajte želatinu. Električna pećnica: 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Ispečeni biskvit izvadite iz kalupa i ostavite na rešetki za kolače da se ohladi. Ulijte u kalup za kolače (promjera 26 cm. Polovicu tamne kreme rasporedite po marelicama i poravnajte. namaštenog dna. Rasporedite ih po torti sa zaobljenim dijelom prema gore. Pomiješajte jaja sa šećerom i mlijekom i zagrijte u vodenoj kupelji. obložen masnim papirom). ostavljajući 1 cm od ruba. Nakon toga stavite biskvit na pladanj za tortu i uokolo postavite obruč za tortu.3 jaja 150 g maslaca ili margarina 2 žlice skuhane. jake kave. Tortu ostavite 2-3 sata da se hladi. prepolovite i očistite marelice. Oetker bijele želatine u listićima 3 jaja 100 g šećera 100 ml mlijeka 500 ml (1/2 l) slatkog vrhnja 1 omot(oko 18 g) instant cappuccina ili praška za ledenu kavu Za ukrašavanje i posipanje: 50 g prošarane svijetlo-tamne čokolade malo kakaa Biskvit: Prema uputama na kutiji pripremite tijesto za čokoladni kolač.

50 g šećera 250 ml (1/4l) soka od šumske borovnice iz staklenke (eventualno nadoliti malo vode) 200 ml slatkog vrhnja Za ukras: 50 g bijele čokolade 1 žličica ulja U cjedilu dobro ocijedite borovnice i sačuvajte ga. Oetker vanilin šećera 2 jaja. 150 g pšeničnog brašna 2 žličice Dr. 207 . Težina pripremanja: Ljubičasta čokoladna torta Tijesto: 50 g bijele čokolade 125 g maslaca ili margarina 75 g šećera 1 omot Dr.Prije posluživanja skinite obruč za tortu. mljevenih badema Nadjev: 5 listića Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 1 staklenka šumskih borovnica (ocijeđena masa 125 g) 25 g oguljenih. Savjet više: Kremi možete dodati i 2-3 žlice konjaka. Oetker instant Želatine fix 250 g svježeg posnog sira. Potom pomiješajte borovnice i bademe. Čokoladu ribežom naribajte po površini torte i pospite s malo kakaa.

Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini dobro izradite maslac ili margarin. Postupno dodavajte šećer i vanilin šećer te miješajte dok ne dobijete povezanu smjesu. Umiješajte jaje po jaje (svako jaje ½ minute). U smjesu uspite uz neprestano miješanje instant Želatinu fix. Smjesu od borovnice u mrljama rasporedite po tijestu i stavite na rešetku u pećnicu. Pomiješajte brašno s Backinom. Pomiješajte svježi sir sa šećerom i sokom od borovnice. Težina pripremanja: Mala torta od badema Tijesto: 4 jaja 150 g šećera u prahu 208 . ostavite da se stvrdne te prije posluživanja ukrasite tortu.3 (ne treba prethodno zagrijati) Vrijeme pečenja: oko 35 minuta Ispečeno tijesto odvojite od kalupa i ostavite da se ohladi na rešetki za kolače. Električna pećnica: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160o C (ne treba prethodno zagrijati) Plin: stupanj 2 . Na kraju umiješajte i čokoladu. U smjesu požljivo umiješajte šlag. Tijesto ulijte u namašten kalup za kolače (promjera 26 cm.Tijesto: Sitno nasjeckajte čokoladu. Nadjev: Istucite čvrsti šlag od slatkog vrhnja. namašten) i poravnajte. Ostavite da se malo ohladi i u obliku mrljica rasporedite po torti. prosijte i umiješajte u dva navrata pri srednjoj brzini. Režite tortu zagrijanim nožem. Kremu od svježeg sira rasporedite po torti i poravnajte te čuvajte najmanje tri sata u hladnjaku. Savjet više: Tekuću čokoladu u mrljama izlijte po masnom papiru. Potom ga položite na pladanj za torte i oko njega postavite prsten za torte ili očišćeni obruč od kalupa za torte. Prije posluživanja odvojite obruč kalupa za torte. Za ukras nalomite bijelu čokoladu na komade te zajedno s uljem na najmanjoj vatri otopite u vodenoj kupelji. Miješajte sve dok se smjesa ne počne stvrdnjavati.

Na kraju dodajte mljevene bademe. Ulijte tijesto u kalup za torte (promjera 26 cm). a stranice obložili papirom za pečenje. Oetker vanilin šećera 125 g oštrog brašna 2 žličice Dr. šećer i vanilin šećer. Rastopite maslac. njime premažite tortu i ostavite da se ohladi. Električna pećnica: 170° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 150° C (bez prethodnog zagrijavanja) Plinska pećnica: 3 stupanj (bez prethodnog zagrijavanja) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Ispečeno tijesto izvadite iz kalupa i stavite na radnu plohu. zatim još minutu najvećom. Dodajte Galettu pa električnim mikserom kratko promiješajte najmanjom brzinom. Krema: U zdjelu ulijte hladno mlijeko i hladno slatko vrhnje. Ohlađenu tortu vodoravno prerežite po pola. kojem ste prethodno namastili dno. Premažite donji dio torte pa poklopite gornjim. Savjet: Torta je najukusnija dok je svježa Težina pripremanja: Mjesečeva torta 209 . Oetker Original Backin praška za pecivo 50 g mljevenih badema 100 g badema u listićima 15 g šećera u prahu 25 g maslaca Krema: 1 omot Dr. Oetker Galetta pudinga bez kuhanja s okusom vanilije 200 ml hladnog mlijeka 200 ml hladnog slatkog vrhnja Tijesto: U zdjeli 6 minuta električnim mikserom na najvećoj brzini miješajte jaja.1 omot Dr. Pospite listićima badema i šećerom u prahu. Stavite peći. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo te postupno dodajte smjesi jaja i šećer.

Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta Pustite da se biskvit ohladi pa ga vodoravno prerežite na dva dijela. Oetker mljevene bijele želatine 6 žlica likera Baileys Za ocaklinu i ukrašavanje: 200 g bijele čokolade 100 g margarina malo rastopljene čokoladne ocakline malo jestive crvene boje Pjenasto umutite žumanjke sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Stavite kalup u donju polovicu prethodno zagrijane pećnice. promjera 26 cm. Istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka sa šećerom te postupno pažljivo dodavajte tučenim žumanjcima. čije ste dno prethodno obložili masnim papirom za pečenje kolača i poravnajte površinu. Pomiješajte brašno s kakaom. 210 . Po uputama na omotu pripremite želatinu.Tijesto: 4 žumanjka 50 g šećera u prahu 1 omot Dr. Oko donjeg dijela biskvita položite obruč kalupa za tortu i biskvit poprskajte likerom. Za nadjev istucite slatko vrhnje sa šećerom u prahu i kakaom. Po donjem dijelu biskvita rasporedite nadjev pa pažljivo preko njega položite drugi dio biskvita. Poprskajte likerom i tako pripremljenu tortu stavite na hladno da odstoji oko tri sata. prosijte i pažljivo dodajte u smjesu. Oetker vanilin šećera 4 bjelanjka 50 g šećera 120 g glatkog brašna 30 g instant kakaa Za natapanje: malo likera Baileys Nadjev: 400 ml slatkog vrhnja 2 žlice šećera u prahu 2 žlice instant kakaa 1 omot Dr. zagrijte ju likerom i pažljivo dodajte u tučeno slatko vrhnje. Izlijte smjesu u kalup za tortu.

Umiješajte Gustin te istucite čvrsti snijeg (provjerite rezanjem). Limove stavite u gornji. Ako je potrebno. Po tome prosijte šećer u prahu i pomiješajte. zamijenite limovima mjesta. Oetker finog jestivog škroba Gustin 70 g šećera u prahu Čokoladna krema: ¼ l slatkog vrhnja 1/8 l hladnog mlijeka 1 omot Dr. Oetker Paradies kreme s okusom čokolade Krema od jagoda: ¼ l slatkog vrhnja 1/8 l hladnog mlijeka 1 omot Dr.Težina pripremanja: Mornarski kolač Tijesto: 6 bjelanjaka 370 g šećera 40 g Dr. Električna pećnica: 120° C (prethodno zagrijana) 211 . srednji i donji dio zagrijane pećnice. Oetker Paradies kreme s okusom vanilije 100 g na sitno narezanih jagoda Za ukras i posipanje: malo gotove čokoladne ocakline nekoliko kapi ruma malo šećera malo plave jestive boje Tijesto: Istucite bjelanjak i pomalo dodajte šećer. Masu podijelite na tri dijela i razmažite svaki kružno (promjera 26 cm) po limovima za kolače koje ste prethodno obložili masnim papirom. Tijekom pečenja ostavite pećnicu malo otvorenu.

Težina pripremanja: Pannacotta torta Biskvit: 3 jaja 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 100 g šećera 120 g glatkog brašna 1 žličica Dr. Tortu ukrasite jedrilicama i odmah je poslužite. Šećer i jestivu boju među dlanovima izmijesite do željene nijanse. Kremu rasporedite po tijestu i izravnajte. Pospite s malo šećera. Oštrim nožem odstranite obruč kalupa za torte. Oetker Original Backin praška za pecivo 40 g maslaca Nadjev: 200 g jagoda 2 nektarine 2 žlice likera od limuna 212 . mlijeko i prah za Paradies kremu od vanilije te oko dvije minute tucite ručnom miješalicom (metlicama) dok ne dobijete pjenastu masu. Njome napunite štrcaljku. Kremu rasporedite po jednom tijestu i izravnajte. Ostatak tijesta izlomite na komadiće i rasporedite po torti. Na to stavite drugo tijesto i lagano pritisnite. Ostavite dva sata u zamrzivaču. Krema od jagoda: Pomiješajte slatko vrhnje.Pećnica na plin: stupanj 1-2 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 90 minuta Tijesto preko noći ostavite da se osuši u malo otvorenoj isključenoj pećnici. Na kraju umiješajte jagode. mlijeko i prah za Paradies kremu od čokolade te oko minutu tucite ručnom miješalicom (metlicama) dok ne dobijete pjenastu masu. Na masni papir naštrcajte male jedrilice i stavite da se hlade. Otopite ocaklinu prema uputama na omotu i izmiješajte s rumom dok ne dobijete gustu masu. Čokoladna krema: Pomiješajte slatko vrhnje.

Preljev: Pripremite želatinu po uputi na omotu. Dodajte vodu i zakuhajte uz povremeno miješanje. a za zjenice će vam poslužiti malo ocakline. Oetker želatine 1/2 l slatkog vrhnja 1 omot Dr. čije ste dno prethodno obložili masnim papirom. 213 . Čim se preljev počne stvrdnjavati.2 žlice šećera 1 omot Dr. Ostavite jedan sat na hladnom. Uz povremeno miješanje ostavite da se hladi. prosijte preko smjese i umiješajte zajedno s otopljenim maslacem. Tortu pažljivo izvadite iz kalupa. Nadjev: Pomiješajte očišćene. Brašno pomiješajte s Backinom. šećer i rum uz povremeno miješanje. ulijte preostalu voćnu masu. Oči načinite od malo čokolade. Oetker svijetlog preljeva za torte 200 ml vode Preljev: 5 listića Dr. Smanjite temperaturu i stalno miješajući kuhajte još oko 5 minuta. Rasporedite malo kipuće voćne mase po tijestu. Kad očvrsne. Skinite s vatre i umiješajte otopljene listiće želatine. Položite drugi list torte i pažljivo pritisnite. Zakuhajte slatko vrhnje. Električna pećnica: 180C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Ohlađenu tortu jednom prerežite i oko tijesta postavite obruč kalupa za torte. sitno nasjeckane jagode i nektarine. Jagode izrežite u obliku miševa i rasporedite ih po površini torte. Ulijte u kalup za torte (promjera 26 cm). Oetker vanilin šećera 50 g šećera 4 žlice ruma Za ukras: nekoliko jagoda malo bijele čokolade malo čokoladne ocakline Biskvit: Izradite jaja. vanilin šećer i šećer dok ne dobijete kremastu smjesu. Stavite u donju polovicu zagrijane pećnice. ulijte ga u kalup i ostavite da se do kraja ohladi. vanilin šećer. šećer i preljev za torte te ostavite 20 minuta da odstoji. liker od limuna.

Istucite čvrst snijeg od bjelanjaca i stavite ga sa strane. 3. Ulijte u pripremljeni kalup. Zagrijte pećnicu i namastite kalup za torte te ga obložite papirom za pečenje. poravnajte i stavite u pećnicu na otprilike 50 minuta. Pjenasto izmiješajte maslac ili margarin pa umiješajte šećer i vanilin šećer. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji i ostavite da se hladi. Miješajući srednjom brzinom umiješajte otopljenu čokoladu i krušne mrvice. 2.Težina pripremanja: Sacher torta Sastojci za tijesto: 150 g tamne čokolade 6 bjelanjaka 160 g omekšanog maslaca ili margarina 160 g šećera 1 Dr. Zatim umiješajte jedan po jedan žumanjak svaki miješajući otprilike pola minute. Oetker Vanilin šećer 4 žumanjca 100 g mrvica Za nadjev: 125 g pekmeza od marelica Za ocaklinu: 60 g šećera 7 žlica vode 200 g tamne čokolade Za ukrašavanje: 50 g tamne čokolade Priprema: 1. Na kraju pažljivo umiješajte snijeg od bjelanjaka. Oprezno uklonite papir s kojim se tijesto peklo pa sasvim ohlađenu tortu vodoravno prerežite. Pečeno tijesto izvadite iz kalupa i stavite na kuhinjsku rešetku pokrivenu masnim papirom da se ohladi. Namažite donji dio torte pekmezom pa preklopite gornjim dijelom torte. 4. 214 .

Držite tortu na hladnome dok je ne poslužite. Oetker Vanilin šećera 1 žlica likera od višanja 75 g omekšanog maslaca ili margarina Sastojci za biskvit: 4 jaja 100 g šećera 1 omot Dr. Narežite tortu na dvanaest komada pa svaki ukrasite otopljenom čokoladom koju ćete nanijeti pomoću vrećice za ukrašavanje. Oetker Vanilin šećera 215 . Izlijte je na tortu koju zadižite i okrećite kako bi se ocaklina što ravnomernije rasporedila. Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180º C pećnica na vrući zrak (nezagrijana): otprilike 160º C Vrijeme pečenja: otprilike 50 minuta Savjet: Ako je dobro pohranite. Oetker Original Backin Praška za pecivo 50 g šećera 1 omot Dr. 6. Ostavite tortu da se hladi i ocaklina očvrsne. Pripremite ocaklinu tako što ćete u lončiću kuhati vodu sa šećerom dok se šećer ne rastopi. Težina pripremanja: Schwarzwald torta Sastojci za prhko tijesto: 125 g brašna 10 g gorkog kakaa navršak noža Dr.5. dodajte usitnjenu čokoladu pa miješajte dok smjesa ne postane sjajna. Uz tortu poslužite tučeno slatko vrhnje. 7. Sacher tortu možete čuvati i do pet dana jer je jako sočna. Maknite lončić sa štednjaka.

Redom dodajte ostale sastojke miješajući mikserom najprije kratko najmanjom brzinom pa najvećom dok se ne dobije povezana smjesa od koje ćete rukama oblikovati kuglu. 2. poravnajte pa stavite u pećnicu na otprilike 30 minuta. Na kraju umiješajte liker od višanja. 216 . Ulijte smjesu u pripremljen kalup. Pripremite tijesto za biskvit. Oetker Želatine mljevene bijele 5 žlica hladne vode 8 dl rashlađenog slatkog vrhnja 40 g šećera u prahu 1 omot Dr. Gustinom. a ako imate svježe višnje. 6. Pečeni biskvit izvadite iz kalupa zajedno s papirom na kojem se pekao pa stavite na kuhinjsku rešetku da se ohladi. probodite vilicom nekoliko puta pa učvrstite rub kalupa. Pjenasto izmiješajte jaja. najprije ih ocijedite i sačuvajte 2. Oetker Vanilin šećera Za ukrašavanje: nastrugana ili naribana čokolada nekoliko višanja Priprema: 1.5 dl njihova soka. odmah dodajte višnje i ostavite da se smjesa ohladi. Oetker Preljeva za torte crvenog 25 g šećera 3 žlice likera od višanja Za kremu od slatkog vrhnja: 1 omot Dr. Dno kalupa operite.5 dl (1/4 l) soka od višanja (iz kompota) (umjesto kompota možete upotrijebiti 500 g svježih višanja pomiješanih sa 75 g šećera) 1 omot Dr. 5. Pečeno tijesto odmah izvadite iz kalupa pa ostavite na kuhinjsku rešetku da se ohladi.100 g brašna do pola puna žličica Dr. Uključite pećnicu da se zagrije. Oprezno odvojite masni papir pa vodoravno prerežite biskvit. 5 dl soka i 75 g šećera. dodajte šećer i vanilin šećer pa miješajte otprilike još dvije minute. operite ih. Ako koristite višnje iz kompota. 7. 3. Prema uputama na omotu pripremite preljev za tortu s 2. Stavite u pećnicu na otprilike 15 minuta. Za prhko tijesto pomiješajte brašno s praškom za pecivo i kakaom pa prosijte u zdjelu. Ocijedite višnje i odvojite 12 komada za ukrašavanje. kakaom i cimetom. obrišite pa ponovno namastite i prekrijte masnim papirom. Namastite okrugli kalup. očistite pa kuhajte nekoliko minuta sa šećerom da dobijete sok. 4. Razvaljajte tijesto na dnu kalupa. Oetker Original Backin Praška za pecivo 25 g Gustina 10 g gorkog kakaa navršak noža mljevenog cimeta Za nadjev od višanja: 1 staklenka kompota od višanja (350 g ocijeđene mase) 2. prosijte pa u dva navrata umiješajte u smjesu od jaja. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo.

ali ostavite 3 žlice za ukrašavanje. Na podlogu za tortu stavite list prhkoga tijesta pa nanesite nadjev od višanja tako da ostavite nepokriven rub od 1 cm.8. Želatinu namočite u lončić i ostavite da bubri desetak minuta pa zagrijavajte dok se ne otopi. 9. Ukrašavanje. u njih poslažite višnje pa cijelu tortu ukrasite strugotinama čokolade. Istucite čvrsti šlag od slatkog vrhnja pa pomalo umiješajte otopljenu mlaku želatinu. poklopite biskvitom pa namažite polovicom preostale kreme od slatkog vrhnja. Na rubu torte oblikujte kružiće koristeći se vrećicom za ukrašavanje. Težina pripremanja: 217 . Stavite na hladno najmanje 2 sata. Pomiješajte šećer u prahu s vanilin šećerom i umiješajte u kremu. 10. Slaganje torte. Temperatura pečenja za prhko tijesto: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180º C pećnica na vrući zrak (nezagrijana): otprilike 160º C Vrijeme pečenja: otprilike 15 minuta Temperatura pečenja za biskvit: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180º C pećnica na vrući zrak (nezagrijana): otprilike 160º C Vrijeme pečenja: otprilike 30 minuta Savjet: Oba dijela biskvita možete poškropiti sa 4 žlice likera od višanja. Položite i drugi dio biskvita pa cijelu tortu premažite kremom. Na to nanesite 1/3 kreme od slatkog vrhnja.

prerezanom stranom prema dolje te ih ravnomjerno rasporedite po biskvitu.Snježna torta Tijesto: 2 jaja 2-3 žlice vruće vode 100 g šećera u prahu 1 omot Dr. Skinite papir za pečenje. Oetker vanilin šećera 75 g oštrog brašna 50 g Dr. Ulijte u kalup za torte (promjera 28 cm) namaštenog dna. U svaku marelicu stavite polovice trešnji ili višnji. i to minutu na najvećoj brzini. Povremeno promiješajte. Umiješajte maslac i ostavite da se ohladi. 2 žlice marmelade od marelica Za ukras: 1 limenka marelica (oko 480 g mase) 100 g koktel trešanja ili višanja iz kompota malo kokosovog brašna Tijesto: Uz pomoć miksera pjenasto umutite jaja i vodu. Odmah stavite u zagrijanu pećnicu.5 omot Dr. Električna pećnica: 180-200° C (prethodno zagrijana) Plinska pećnica: 3 . Pomiješajte brašno s Gustinom i Backinom pa polako dodajte pjeni od jaja. Oetker Gustina jestivog škroba 1 puna žličica Dr. Marelice iz kompota ostavite da se ocijede te nekoliko izdvojite za ukras. Dodajte šećer i vanilin šećer pa miješajte još otprilike dvije minute. Krema: Skuhajte puding sa šećerom i mlijekom prema uputi na omotu. Oetker Original Backin praška za pecivo Krema od kokosa i vanilije: 1. U ohlađeni puding dodajte kokos i iscijeđeni.4 stupanj (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 . Oetker Original pudinga s okusom vanilije 100 g šećera 500 ml mlijeka 200 g maslaca 250 g polumasnog svježeg sira 150 g kokosovog brašna. Zatim 218 . obložen papirom za pečenje. Premažite biskvit marmeladom od marelica. malo zašećereni sir.25 minuta Ispečeno tijesto izvadite iz kalupa te ga ostavite da se ohladi na kuhinjskoj rešetki.

marelice za ukras možete uvaljati i u mljevene pistacije Težina pripremanja: Srce od jagoda Tijesto: 100 g šećera 1 omot Dr. Miješajte dok smjesa ne postane kompaktna (oko 3 minute). Oetker Backin praška za pecivo 2 žlice mlijeka 3 bjelanjka malo soli Krema: 350 g svježih jagoda 2 omota Dr. Oetker vanilin šećera 3 žutanjka 100 g glatkog brašna 1 omot Dr.3 svežnja melise ili čokoladnih strugotina Tijesto: Odvojite bjelanjke od žumanjaka pa električnim mikserom na najvećoj brzini izmiješajte žumanjke s mlijekom. šećerom i vanilin šećerom. Oetker Original pudinga s okusom slatkog vrhnja 2 žličice Dr. Savjet: Umjesto u kokos. Oetker Kremfix učvršćivača za slatko vrhnje 100 g šećera u prahu 400 ml slatkog vrhnja Za ukras: 100 g jagoda 2 . Tortu na kraju cijelu pospite kokosom te ukrasite marelicama koje ste prethodno uvaljali u kokosovo brašno.rasporedite kremu. Brašno pomiješajte s pudingom i praškom za pecivo te 219 .

Dobro rashlađeno slatko vrhnje pomiješajte s Kremfixom dok ne dobijete čvrsti šlag. Kad ste ih uz pomoć električnog miksera pomiješali sa šećerom u prahu. Ako kod kuće nemate kalup u obliku srca. U 2/3 dodajte smjesu jagoda. Cijelo srce premažite ostatkom kreme i ukrasite preostalim šlagom. očistie i odstranite im peteljke pa ih uz pomoć električnog miksera pomiješajte sa šećerom u prahu. Oetker vanilin šećera 220 . promjera 24 cm. Savjet: Umjesto s okusom slatkog vrhnja. Ostatak šlaga ostavite za ukrašavanje torte. Nakon toga izvadite ga na radnu površinu i ostavite da se do kraja ohladi. morate ih prethodno dobro odmrznuti. Ulijte u namašten i pobrašnjen kalup u obliku srca i stavite peći. poslužit će i klasičan okrugli. možete upotrijebiti puding s okusom vanilije. Od bjelanjaka i malo soli istucite čvrsti snijeg koji ručno umiješajte u tijesto. Težina pripremanja: Torta od ananasa i kokosa Biskvit: 2 jaja 2 žlice vruće vode 100 g šećera 1 omot Dr.Radite li kolač sa smrznutim jagodama.25 minuta Ispečeno tijesto ostavite 10 minuta u kalupu da se odmori.polagano dodajte smjesi žutanjaka. Donji dio torte premažite polovicom kreme od šlaga i jagoda te na njega položite gornji. Pustite da se malo ohladi pa dalje radite kao sa svježim jagodama. Pečeno srce razrežite vodoravno po pola. dodajte 4 listića želatine rastopljene prema uputama na omotu. Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160° C (bez prethodnog zagrijavanja) Plinska pećnica: 3 stupanj (bez prethodnog zagrijavanja) Vrijeme pečenja: oko 20 . svježim jagodama i listovima melise ili čokoladnim strugotinama. Jagode operite.

limunovim sokom i šećerom u prahu. Nadjev: U vodi omekšajte želatinu prema uputama na omotu. Dobro ocijedite ananas (1 plošku sačuvajte za ukrašavanje). Oetker bijele želatine 300 g jogurta 50 g kokosovog brašna 3 žlice limunovog soka 100 g prosijanog šećera u prahu 1 limenka ananasa u ploškama (ocijeđena masa 490 g) 400 ml slatkog vrhnja Za ukras: 50 g čokolade za kuhanje čokoladni ukrasi Tijesto: Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini jednu minutu miješajte jaja i vruću vodu. Umiješajte jogurt s kokosom. Papir na kojem se pekao biskvit navlažite i odstranite te ostavite da se biskvit ohladi. Otopljenu želatinu pomiješajte najprije s malo smjese od jogurta pa umiješajte u preostalu smjesu od jogurta. Ulijte tijesto u kalup za tortu (promjera 26 cm. obložen papirom za pečenje) i stavite u pećnicu. Oetker Original Backin praška za pecivo Nadjev: 8 listića Dr. Površinu i rub torte premažite ostatkom kreme od jogurta. prosijte na kremu od jaja i umiješajte pri najmanjoj brzini. 221 . Oetker Gustin jestivog škroba 1 razom puna žličica Dr. Kada se smjesa od jogurta počne stvrdnjavati. Tortu jednom vodoravno prerežite. Pomiješajte brašno s Gustinom i Backinom. Električna pećnica: oko 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160oC (ne prethodno zagrijati) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Izvadite biskvit iz kalupa i okrenite ga na rešetku za kolače. namašten. Polovicu smjese od jogurta rasporedite po kriškama ananasa.75 g pšeničnog brašna 50 g Dr. Poklopite gornjim dijelom biskvita i lagano pritisnite. od slatkog vrhnja istucite čvrsti šlag i umiješajte. Pažljivo ocijedite želatinu te je otopite uz stalno miješanje. koju ste prethodno obložili papirom za pečenje. Umiješajte šećer i vanilin šećer i miješajte još tri minute. Ostatak brašna umiješajte na isti način. Kriške ananasa rasporedite po donjem biskvitu.

222 . Skinite s vatre i tijesto iskrenite u posudu. Uz pomoć ručne miješalice (metlicama) na najjačem stupnju umiješajte jedno po jedno jaje. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag nekoliko borovnica nekoliko listića metvice Zakuhajte vodu sa šećerom i maslacem uz često miješanje. nakon svakog jaja miješajte dok smjesa ne postane glatka. Oetker Želatine fix 2 žlice ruma 100 g šećera 375 ml (3/8 l) slatkog vrhnja Za posipanje i ukrašavanje: malo šećera u prahu 125 ml (1/8 l) slatkog vrhnja 1/2 omota Dr. Težina pripremanja: Torta od borovnica Tijesto: 150 ml vode 1 prstohvat šećera 1 prstohvat soli 40 g maslaca 130 g glatkog brašna 3 jaja Krema: 250 g borovnica sok 1 limuna 1 omot Dr. Dodajte brašno te tako dugo kuhajte dok se tijesto ne odvoji od ruba lonca.Za ukrašavanje u loncu u vodenoj kupelji na laganoj vatri rastopite čokoladu za kuhanje. Krišku ananasa koju ste sačuvali narežite na komadiće. Komadiće ananasa i tortu ukrasite čokoladnom ocaklinom i ukrasima.

Istucite slatko vrhnje i umiješajte. Povucite jedno tijesto na lim za kolače i gurnite u sredinu zagrijane pećnice. Za kremu dobro izmiješajte zgnječene borovnice. Električna pećnica: 200o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Isti postupak ponovite još dvaput. Polovicom smjese po želji premažite rub torte. jedan paketić podijelite u tri dijela i specite prema uputama.Po trećinu tijesta razmažite u obliku kruga (promjera 24 cm) na masnom papiru. Oko jedne ohlađene kore postavite obruč od kalupa za torte te spojite s kremom i ostalim korama. Savjet više: Umjesto navedenog tijesta možete upotrijebiti i kupovno smrznuto lisnato tijesto. Pažljivo odvojite obruč kalupa i površinu torte pospite šećerom u prahu. Oetker Original Backin praška za pecivo 80 g šećera 223 . Težina pripremanja: Torta od jabuka s nugatom Tijesto: 180 g glatkog brašna ½ omota Dr. Pri kraju dodajte šećer i miješajte dok se ne rastopi. Želatinu fix i rum. Ostavite dva sata na hladnome. Po uputama na omotu istucite slatko vrhnje s učvršćivačem za šlag. Na površinu torte naštrcajte točkice i tortu ukrasite borovnicama i listićima metvice. Ostatak vrhnja stavite u štrcaljku s malim glatkim nastavkom. U tom slučaju bit će praktičnije tortu napraviti u dubljem limu četvrtastog oblika. sok od limuna.

Redom dodajte ostale sastojke. Dok jabuke pirjate. Postavite obruč od kalupa oko donjeg biskvita te po njemu izlijte još vrući puding s jabukama. Pomiješajte prašak za puding s preostalim sokom od jabuka te umiješajte u kipuću masu od jabuka. Dodajte 2/3 soka od jabuka. Oetker svijetlog preljeva za torte 70 g šećera ½ žličice cimeta 1 omot Dr. Kalup stavite u donji dio zagrijane pećnice. Na to položite drugi dio biskvita i ostavite tri sata na hladnom. nekoliko ih puta promiješajte. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag Za posuti: mrvice tijesta malo kakaa Pomiješajte brašno i Backin te prosijte u posudu. onda pri najvećoj brzini miješajte dok ne dobijete glatko tijesto. Preostalu trećinu tijesta fino izmrvite. Oetker arome maslac-vanilije 100 ml ulja 120 ml mlijeka 100 g mljevenih badema Nadjev: 500 g jabuka 375 ml (3/8 l) soka od jabuke 1 omot Dr. šećer i cimet. Električnim mikserom (metlicama) najprije pri najmanjoj. Električna pećnica: 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 35 minuta Za nadjev ogulite i očistite jabuke te ih narežite na sitno. preljev za torte. Oetker pudinga s okusom vanilije 3 žlice viskija Krema: 250 ml (¼ l) slatkog vrhnja 100 g omekšanog nugata 1 omot Dr. Neka kratko zakuha pa maknite s vatre i umiješajte viski. 224 . Ohlađeno tijesto dvaput prerežite. čije ste dno prethodno obložili masnim papirom i poravnajte smjesu. Rasporedite u kalup za torte ( promjera 24 cm).3 jaja ½ bočice Dr. Krema: Istucite slatko vrhnje s Kremfixom prema uputama na omotu te na kraju umiješajte nugat.

Oetker Original Backin praška za pecivo 200 g mljevenih lješnjaka Nadjev: 200 g namaza od divljih brusnica (1/2 staklenke) Ocaklina: 200 g gorke čokolade 1 . Pažljivo maknite papirnate trake i tortu do posluživanja držite na hladnome.Ulijte na tijesto u kalup i zagladite. Dodajte jedno po jedno jaje. Umiješajte lješnjake te na kraju 225 . Pomiješajte brašno i Backin. Tijesto: Omekšani maslac ili margarin ručnom miješalicom (metlicama) izmiješajte da dobijete glatku masu. Postupno.2 žlica ulja 25 g bijele čokolade Priprema: Čokoladu za tijesto fino nasjeckajte pa samo polovicu količine rastopite na laganoj vatri u vodenoj kupelji. prosijte kroz sito te postupno dodavajte u tijesto. Po kremi ravnomjerno rasporedite mrvice. Oetker Bourbon vanilin šećera 5 jaja srednje veličine 100 g pšeničnog brašna 2 ravne žličice Dr. uz stalno miješanje. Umiješajte rastopljenu čokoladu. Težina pripremanja: Torta od kave i brusnica Tijesto: 200 g čokolade s kavom 200 g maslaca ili margarina 175 g šećera 2 omota Dr. Pažljivo odstranite obruč pa poslažite po površini torte papirnate trake u križ i pospite kakaom. dodavajte šećer i bourbon vanilin šećer dok ne dobijete ravnomjerno izrađeno tijesto. miješajući svako po pola minute pri najjačoj brzini.

Bijelu čokoladu također rastopite u vodenoj kupelji. Umjesto brusnica možete koristiti bilo koji džem crvene boje. a prilikom rezanja torte tako pripremljena ocaklina neće se lomiti. Tortu možete i zamrznuti.dodajte komadiće nerastopljene čokolade i promiješajte. ali prije završne ocakline. Težina pripremanja: 226 . Nadjev: Donji dio razrezanog biskvita nadjenite polovicom brusnica. Umjesto papirnate vrećice za štrcanje poslužit će i vrećica za led. Ulijte tijesto u namašćeni kalup za tortu. ali pustite da se ohladi u kalupu na rešetki. pa zagladite površinu. Nakon što se ohladio. Savjet više: Rastapate li čokoladu uz dodatak ulja. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2 . Odvojite i ispečeni biskvit od dna kalupa. Tortu ravnomjerno glazirajte tamnom ocaklinom pa bijelom ocaklinom napunite papirnatu vrećicu za štrcanje i naštrcajte male bijele krugove. dvaput ga vodoravno prerežite. uz dodatak ulja rastopite je na laganoj vatri u vodenoj kupelji i dobro izmiješajte. Ocaklina: Gorku čokoladu grubo usitnite. lagano ga pritisnite i nadjenite ostatkom brusnica. promjera 26 cm. na primjer od malina. Tortu možete pripremiti i dva dana prije posluživanja pa držati na hladnom. Poklopite posljednjim listom biskvita koji također lagano pritisnite. dulje će ostati podatna.3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 50 minuta Otpustite i odvojite obruč od kalupa. Kalup za tortu stavite na donju prečku zagrijane pećnice. Preko toga položite sljedeći list biskvita. Uz pomoć drvenih štapića (koje s vremena na vrijeme morate očistiti) po tamnoj ocaklini iz kružića oblikujte dekorativne uzorke.

namaštenog dna. Tijesto ulijte u kalup (promjera 26 cm. Oetker instant Želatine fix 1 naranča 400 g punomasnog svježeg sira 150 g jogurta 100 g šećera 1 omot Dr. odvojite masni papir za pečenje i ostavite na rešetki da se do kraja ohladi. Oetker vaniliranog šećera u prahu 3 žutanjka 150 g pšeničnog brašna 2 žličice Dr. Oetker vanilin šećera 200 g slatkog vrhnja za šlag Preljev: 1 omot Dr. Pomalo dodavajte vanilirani šećer u prahu te miješajte dok ne dobijete povezanu smjesu.4 stupanj (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25-30 minuta Ispečeni kolač ostavite u kalupu da se malo ohladi. Pomiješajte brašno i Backin. Električna pećnica: 200o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180o C (prethodno zagrijana) Plinska pećnica: 3 . potom ga izvadite iz kalupa. limunovu koricu i naribanu čokoladu.Torta od maka s kremom od naranče Tijesto: 125 g maslaca ili margarina 100 g Dr. Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg i umiješajte. Gurnite kalup na rešetku u pećnici. Oetker Original Backin praška za pecivo 4 velike žlice mlijeka 50 g svježe mljevenog maka naribana korica 1 limuna 100 g grubo naribane mliječne čokolade 3 bjelanjka Krema od naranči: 2 omota Dr. obložen masnim papirom) i poravnajte. Umiješajte mak. 227 . Umiješajte žumanjak po žumanjak. prosijte i umiješajte u dva navrata naizmjence s mlijekom pri srednjoj brzini. Oetker crvenog preljeva za torte 2 velike žlice šećera 250 ml (1/4l) soka od crnog ribiza Tijesto: Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini dobro izradite maslac ili margarin.

Namastite dno kalupa za torte (ø26 cm) i obložite ga papirom za 228 .3 sata na hladnom. Oetker vanilin šećera Za ukras: 1 omot Dr. Oetker instant Želatine fix 75 g šećera 1 omot Dr. Tek pri kraju dodajte šećer i vanilin šećer pa još miješajte dok se ne otopi šećer. Prelijte ga preko kreme od svježeg sira i ostave da stvrdne. Istucite slatko vrhnje da dobijete šlag. Težina pripremanja: Torta od ribiza i mascarponea Tijesto: 2 jaja 75 g šećera 1 omot Dr. Miješajte električnim mikserom (metlicama) dok ne postane čvrsto.Krema: Svježi sir pomiješajte s jogurtom. Ostavite tortu 2 . šećer i sok pripremite prema uputama na omotu te ostavite da se malo ohladi. Rasporedite kremu od svježeg sira i razmažite po tijestu. Umiješajte u smjesu. Oetker Original Backin praška za pecivo Nadjev: 250 g crvenih ribiza 200 g hladnog vrhnja za šlag 250 g mascarpone sira 3 žlice mlijeka 2 omota Dr. Za ukras: Preljev za tortu. Kolač položite na pladanj za torte te oko njega postavite prsten za tortu ili očišćeni obruč kalupa za tortu. sokom od naranče i narančinom koricom te umiješajte Želatinu fix. Oetker crvenog preljeva za torte 2 žlice šećera 125 ml (1/8 l) soka od jabuke 125 ml (1/8 l) vode 25 g nasjeckanih pistacija Zagrijte pećnicu. Oetker vanilin šećera 75 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr.

a potom oko tijesta ponovo stavite obruč od kalupa ili prsten za torte. Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2 . dobro ih ocijedite. Težina pripremanja: Torta od stracciatella kreme Biskvit: 5 jaja 150 g šećera 150 g glatkog brašna 229 .pečenje. Pomoću lopatice prvo umiješajte šlag pa onda ribize. Pripremite preljev za torte prema uputi na omotu sa šećerom. Istucite čvrsti šlag. ostavite 12 grozdića na stranu. Ribize rasporedite dekorativno po torti i pospite nasjeckanim pistacijama. a ostale pomoću vilice odvojite od peteljke.3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Odvojite biskvit iz kalupa i okrenite ga na papirom za pečenje obloženu rešetku. sokom od jabuke i vodom. Vrući preljev ravnomjerno razlijte po torti. Nadjev: Operite ribize. razvucite ih vilicom. pa ga ostavite da se ohladi. Odvojite papir za pečenje s biskvita i stavite ga na pladanj za torte. Prije posluživanja nožem odvojite obruč za torte i skinite ga. Glatko tijesto ulijte u kalup za torte i stavite peći na rešetku u donjoj trećini pećnice. pa zatim brašno pomiješano s Backinom. Tijesto: U posudi pjenasto istucite jaja električnim mikserom (metlicama) i postupno dodajte šećer pomiješan s vanilin šećerom. Rasporedite nadjev po tijestu. Pomiješajte mascarpone i mlijeko električnim mikserom (metlicama) pri najnižoj brzini pa dodajte Želatinu fix i miješajte još dvije minute. Ostavite kolač najmanje tri sata u hladnjaku. Tortu stavite još 30 minuta u hladnjak. Ukoliko nastanu „mjehurići“.

½ omota čokoladnih listića Nadjev: 250 g sira mascarponea 150 g nemasnog jogurta 150 g šećera u prahu 1 omot Dr. zagrijavajte s rumom i dobro umiješajte. 230 . Ostatak biskvita usitnite za nadjev. Od biskvitnih ploča odrežite trake širine 5 cm. Uz pomoć obruča kalupa za torte (promjera 26 cm) izrežite jedan list torte. Električna pećnica: 200C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 14 minuta Postupak ponovite još jedanput. Masni papir navlažite i oprezno odvojite. Nadjev: Dobro promiješajte mascarpone. Oko lista za tortu postavite obruč kalupa te uz rub rasporedite trake biskvita. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag Za ukras: malo čokoladne ocakline malo šarenih mrvica Biskvit: Kremasto izradite jaja sa šećerom. Izradite slatko vrhnje i umiješajte čokoladne listiće i ostatke biskvita. Položite drugi list torte i pažljivo pritisnite. Želatinu pripremite po uputi na omotu. Nadjev ulijte u kalup i izravnajte. Ostavite 4 sata da se hladi. šećer u prahu i vanilin šećer. Oetker vanilin šećera 7 lisića Dr. Stavite u donju polovicu zagrijane pećnice. Smjesu prepolovite i zasebno ravnomjerno razmažite po limu (30 x 35 cm) koji ste prekrili masnim papirom. jogurt. Biskvit lagano posujte šećerom i odmah iskrenite na papir posut šećerom. Oetker želatine 3 žlice ruma ¼ l (250 ml) slatkog vrhnja ½ omota čokoladnih listića ostaci biskvita Za premaz ¼ l (250 ml) slatkog vrhnja 1 žlica šećera u prahu 1 omot Dr. Umiješajte brašno koje ste dobro pomiješali s čokoladnim listićima.

Oetker pudinga s okusom vanilije 2 oguljene banane Krema: 250 g jogurta 250 g kiselog vrhnja 140 g šećera u prahu 1 omot Dr. Težina pripremanja: Torta od višanja i banana s likerom od kokosa Tijesto: 4 jaja 100 g šećera 120 g glatkog brašna 50 g čokolade za kuhanje 10 g margarina Nadjev: 1 staklenka višanja (ocijeđena masa 350 g) ½ l soka od višanja iz staklenke (kompota) 1 omot Dr. Nakon što ocaklina postane čvrsta. pomoću malo zagrijanog kalupa izrežite željene oblike i njima ukrasite tortu. Premažite time površinu i obod torte te obod ukrasite uz pomoć nazubljene lopatice. Za ukrašavanje: Nanesite tanki sloj čokoladne ocakline na papir za pečenje i prije nego što očvrsne pospite mrvicama. Oetker Bourbon vanilin šećera 7 listića Dr. Oetker bijele želatine 100 ml likera od kokosa (Batida de Coco) 250 ml (¼ l) slatkog vrhnja 1 banana 231 .Premaz: Izradite slatko vrhnje sa šećerom u prahu i učvršćivačem za šlag po uputi na omotu.

kiselo vrhnje. Polovicu kreme rasporedite po nadjevu i bananama pa na to položite gornji dio tijesta. Ohlađeno tijesto jednom vodoravno prerežite. Banane prepolovite po dužini i rasporedite na hladnu kremu od višanja. Za kremu u posudi pomiješajte jogurt. Zagrijte s 2 žlice likera te pomiješajte s preostalim likerom i dodajte u smjesu od jogurta. Ocijeđene višnje odmah pomiješajte s vrućim pudingom. Pažljivo odstranite obruč od kalupa i površinu torte ukrasite višnjama. Od slatkog vrhnja istucite šlag i umiješajte. Bananu narežite na sitno i pomiješajte s preostalim nadjevom. Sve stavite u kalup i zagladite. Težina pripremanja: 232 .Za ukras: nekoliko višanja Pjenasto istucite jaja sa šećerom. Stavite u donju polovicu prethodno zagrijane pećnice. Pripremite puding prema uputama na omotu sa sokom od višanja ( po potrebi do ½ l dodajte vode). Prema uputama na omotu pripremite želatinu. Električna pećnica: 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Ocijedite višnje i sačuvajte sok. Prosijte brašno preko te smjese i umiješajte čokoladu koju ste rastopili s margarinom. Oko donjeg dijela stavite obruč od kalupa i ulijte po tijestu još vrući puding s višnjama. šećer u prahu i Bourbon vanilin šećer. Ostavite dva sata da se ohladi. Smjesu ulijte u kalup za kolače (promjera 26 cm) čije ste dno prethodno prekrili papirom za pečenje i zagladite. Ostavite da se ohladi jedan sat.

Oetker vaniliranog šećera u prahu Tijesto: Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini pjenasto istucite jaja i vruću vodu. Oetker Gustin jestivog škroba 2 žličice Dr. Odstranite papir na kojem se kolač pekao i ostavite biskvit da se ohladi. Tijesto ulijte u kalup za torte (promjera 26 cm. Ostatak postupno umiješajte na isti način. iskrenite ga iz kalupa na rešetku za kolače koju ste prethodno prekrili papirom za pečenje. Oetker bijele želatine 500 g jogurta 200 ml soka od marelica ili bresaka 60 g šećera 400 ml slatkog vrhnja Za preljev: 2 omota Dr. Oetker svijetlog preljeva za torte 375 ml (3/8 l) soka od marelica ili bresaka 125 ml (1/8 l) vode Za posipanje: malo Dr. 233 . Postupno dodajte šećer i vanilin šećer koji ste prethodno pomiješali i miješajte još dvije minute. Pomiješajte brašno s Gustinom i Backinom te polovicu prosijte na kremu od jaja i umiješajte pri najmanjoj brzini. namaštn. obložen papirom za pečenje) i stavite na rešetku u pećnici. Električna pećnica: 180-200oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160-180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Kad je tijesto pečeno.Torta sa sokom od marelica Biskvit: 4 jaja 3 žlice vode 150 g šećera 1 omot Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo Nadjev: 8 listića Dr. Oetker vanilin šećera 100 g pšeničnog brašna 100 g Dr.

Pomiješajte jogurt sa sokom i šećerom. ali sa sokom i vodom. Preljev: Pripremite preljev za tortu prema uputama na omotu.Nadjev: Omekšajte želatinu prema uputama na omotu. Oetker vanilin šećera 60 g glatkog brašna Krema: 500 ml (1/2 l) slatkog vrhnja 7 listića Dr. potom pomiješajte s preostalom smjesom od jogurta. Tortu još jednom kratko stavite na hladno. Oetker želatine 234 . od slatkog vrhnja istucite čvrsti šlag i umiješajte u smjesu od jogurta. pospite vaniliranim šećerom u prahu i njima ukrasite površinu torte. Otopljenu želatinu pomiješajte s malo smjese. Biskvit dvaput vodoravno prerežite te donji dio stavite na pladanj za tortu. Rasporedite kremu na biskvit i poravnajte. Na kremu od jogurta položite srednji dio biskvita i lagano pritisnite te ostavite da se 2-3 sata hladi. srca). a bez šećera i prelijte po biskvitu u kalupu. Lagano istisnite želatinu i otopite. Iz biskvita koji ste sačuvali izrežite motive (npr. Gornji dio biskvita sačuvajte za ukrašavanje. Težina pripremanja: Torta s bazgom Biskvit: 2 jaja 60 g šećera 1 omot Dr. Oko njega postavite obruč za tortu. Prije posluživanja uz pomoć noža odstranite obruč za tortu. Kad se smjesa od jogurta počne stvrdnjavati. dok se preljev ne stvrdne.

U kalup za kolače slažite naizmjence piškote i kremu. Ostavite da se hladi tri sata. Tortu premažite sa 2/3 smjese.125 ml (1/8 l) sirupa od bazge Za nadjev i umakanje: 60 piškota 300 ml soka od bazge (razrijeđenog) Za dekoraciju: 250 ml (1/4 l) crnog soka od bazge (razrijeđenog) 1 omot Dr. Ukrasite listićima metvice i do konzumiranja čuvajte na hladnom. Postavite oko biskvita obruč od kalupa za torte (promjera 26 cm). Oetker Kremfix učvršćivača za šlag Za ukrašavanje: nekoliko listića metvice Kremasto istucite (5 minuta) jaja sa šećerom. Želatinu rastopite po uputama na omotu i zagrijte s dvije žlice sirupa od bazge. Dobiveni žele od bazge nasjeckajte po želji. 235 . Ostatak stavite u štrcaljku s malim glatkim nastavkom i po površini torte naštrcajte točkice. Masni papir premažite s malo vode i pažljivo ga odstranite. Masu u obliku kruga (promjera 26 cm) ravnomjerno razmažite po masnom papiru. Komadiće rasporedite po torti. Za kremu istucite slatko vrhnje. Piškote natopite sokom. Prosijte brašno i umiješajte. Za dekoraciju po uputama na omotu pripremite crveni preljev za torte sa sokom od bazge te izlijte u plitki tanjur i ostavite da se hladi. Električna pećnica: 200o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Biskvit odmah iskrenite na papir posut šećerom u prahu. izrežite višak i ostavite da se ohladi. Sve to umiješajte u preostali sirup i pažljivo promiješajte sa slatkim vrhnjem. Po uputama na omotu istucite slatko vrhnje i učvršćivač za šlag. Lim za kolače gurnite u sredinu zagrijane pećnice. Završite s kremom. Oetker crvenog preljeva za torte Za premazivanje: 250 ml (1/4 l) slatkog vrhnja 1 omot Dr.

Težina pripremanja: Torta s jabukama i kupinama Prhko tijesto: 125 g pšeničnog brašna 1 navršak noža Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 175 g mljevenih lješnjaka Za premazivanje: 75 g džema od kupina Nadjev od kupina: 300 g kupina 1 omot Dr. Oetker Bourbon vanilin šećera 25 g pšeničnog brašna 1 razom puna žličica Dr.Savjet više: Umjesto želatine u listićima možete upotrijebiti i 2 omota Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 50 g šećera 1 omot Dr. Oetker Želatine fix. Oetker crvenog preljeva za torte 2 razom pune žlice (30 g) šećera 200 ml jabučnog vina ili soka od jabuka Šlag s jabukama: 4 jabuke (oko 750 g) 100 ml jabučnog vina ili soka od jabuka 25 g šećera 236 . Oetker vanilin šećera 70 g maslaca ili margarina 1 žlica hladne vode Biskvit: 3 jaja 125 g šećera 1 omot Dr.

Postavite obruč oko kalupa i stavite na rešetku u pećnicu. Položite donji biskvit s rezanom površinom prema gore i lagano pritisnite. Izmijesite ga na pobrašnjenoj radnoj ploči. narežite ih na kriške i pirjajte 5 minuta u jabučnom vinu ili soku. odvojite tijesto od dna. izvaljajte u kalup za torte (promjera 26 cm. Pecite oko 25 minuta na istoj temperaturi. Nakon pečenja odvojite biskvit iz kalupa i stavite ga na rešetku za kolače. namašten. Oetker bijele želatine 400 ml slatkog vrhnja Za ukras: 25 g mljevenih lješnjaka nekoliko kupina Najprije za šlag s jabukama ogulite jabuke. pa tucite još dvije minute. Dodajte šećer. Po uputama na omotu pripremite preljev za torte sa šećerom i jabučnim vinom ili sokom od jabuke te umiješajte kupine. Ranije napravljeno tijesto stavite na pladanj za tortu i premažite džemom. Dodajte šećer i Bourbon vanilin šećer. Za ukrašavanje odvojite 20 kriški jabuka i ostavite ih da se cijede na papirnatom ubrusu. Biskvit: Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini minutu pjenasto tucite jaja. narežite ih na osmine. sa šećerom i vanilin šećerom. da se ohladi.1 omot Dr. Za nadjev s kupinama očistite kupine. te oko njega stavite obruč za torte. ali ga ostavite da se na njemu ohladi.Ostatak jabuka ocijedite i pritom sok sačuvajte i ohladite. izvadite im koštice. namašten) i više puta ubodite vilicom. Tijesto ulijte u kalup za torte (promjera 26 cm. koju ste prethodno prekrili masnim papirom. prosijte u kremu od jaja i miješajte pri najmanjoj brzini. a onda pri najvećoj brzini dok dobro ne izradite tijesto. zatim umiješajte lješnjake. vanilin šećer. Električna pećnica: 180-200oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160-180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Nakon pečenja odstranite obruč. obložen papirom za pečenje) te poravnajte površinu. Prerežite biskvit jednom vodoravno. Premažite nadjevom 237 . maslac ili margarin i vodu. Prhko tijesto: Pomiješajte brašno i Backin te prosijte u posudu. Sastojke električnim mikserom (spiralnim nastavcima) miješajte najprije pri najmanjoj. Oetker vanilin šećera 6 listića Dr. Pomiješajte brašno s Backinom.

rub pospite lješnjacima i tortu ukrasite kupinama. Oetker vanilin šećera 75 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. Oetker vanilin šećera Zagrijte pećnice.donji biskvit. Položite gornji dio biskvita i lagano pritisnite. Oetker Original Backin praška za pecivo 50 g na listiće narezanih badema Nadjev: 50 g na listiće narezanih badema 1 limenka marelica (ocijeđena masa 480 g) 400 g hladnog vrhnja za šlag 2 omota Dr. Namastite dno kalupa za torte (ø26 cm) i obložite ga papirom za pečenje. Težina pripremanja: Torta s marelicama i bademima Tijesto: 2 jaja 75 g šećera 1 omot Dr. Od slatkog vrhnja istucite čvrsti šlag i umiješajte smjesu od želatine. 238 . Oetker instant Želatine fix 50 g šećera 1 omot Dr. Namažite preostalim šlagom s jabukama te zaobljenom stranom navlažene žlice izvucite hrpice. Tijesto: Pjenasto istucite jaja sa šećerom i vanilin šećerom električnim mikserom (metlicama). Za šlag s jabukama omekšajte i otopite želatinu po uputama na omotu. ostavljajući pritom 1 cm slobodno od ruba. Dodajte brašno koje ste pomiješali s Backinom. Tortu obložite preostalim komadićima jabuka i ostavite 2-3 sata da se hladi. Prije posluživanja maknite obruč za tortu. Tijesto ulijte u namašteni kalup za torte i stavite peći na rešetku u donjoj trećini pećnice. Nakon toga umiješajte pirjane jabuke. U otopljenu želatinu postupno dodajte sok od jabuka koji ste sačuvali i ostavite da se ohladi. Polovicu šlaga s jabukama rasporedite po nadjevu s kupinama.

ostavljajući jedan centimetar slobodnog ruba. Oetker Original Backin praška za pecivo 150 g svježeg posnog sira 100 ml mlijeka 239 . Po tijestu gusto posložite marelice. Oetker pudinga s okusom vanilije Tijesto sa sirom i uljem: 300 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. Prije posluživanja pažljivo odvojite obruč za torte i uklonite ga. Zatim umiješajte šećer i vanilin šećer. Odvojite papir za pečenje s biskvita i stavite ga na pladanj za torte. Smjesu rasporedite preko marelica i poravnajte. Kratko istucite vrhnje za šlag. a potom oko tijesta ponovo postavite obruč od kalupa ili prsten za torte. pa ga ostavite da se ohladi. Ostatak marelica malo zarežite i dekorativno rasporedite po torti. Težina pripremanja: Torta s marelicama i pudingom Nadjev: 1 limenka polovica marelica (ocijeđena masa 480 g) 250 ml (1/4 l) mlijeka 200 ml slatkog vrhnja 50 g šećera 1 omot Dr.Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijena) Pećnica na vrući zrak: 160° C (prethodno zagrijana) Plinska pećnica: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Odvojite biskvit iz kalupa i okrenite ga na papirom za pečenje obloženu rešetku. Nadjev: U tavi bez masnoće zlatnožuto prepržite bademe i osstavite ih da se na tanjuru ohlade. Stalno miješajući uspite Želatinu fix i miješajte dok ne dobijete čvrsti šlag. Marelice dobro ocijedite u cjedilu. Rub torte pospite bademima. Ostavite tortu najmanje dve sata u hladnjaku hladiti. Pospite bademima.

Gotovo trećinu tijesta izvaljajte na radnoj površini. ulje. jer će se inače lijepiti). vanilin šećer i sol.100 ml ulja 75 g šećera 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 1 prstohvat soli Za premazivanje: malo mlijeka Nadjev: Dobro ocijedite marelice i narežite ih na sitne kockice. slatkog vrhnja. Od mlijeka. Električna pećnica: 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160oC (ne prethodno zagrijati) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (ne prethodno zagrijati) Vrijeme pečenja: oko 45 minuta Tortu izvadite iz kalupa i ostavite na rešetki za kolače da se hladi. u oblik kruga (promjera 26 cm) i izrežite na 2 cm široke trake. Tijesto: Pomiješajte brašno s Backinom te prosijte u posudu. Miješajte električnim mikserom (spiralnim nastavcima) minutu pri najvećoj brzini dok ne izradite tijesto (ne predugo. koju ste posuli brašnom. šećer. Stavite kalup na rešetku u pećnicu. mlijeko. Dodajte svježi posni sir. Težina pripremanja: Torta Snjeguljica 240 . Premažite kolač pudingom i ravnomjerno rasporedite komadiće marelica. Postavite obruč oko tijesta i uz obruč oblikujte tijesto na 1 cm visine. Po tome u obliku rešetke poslažite trake i premažite ih mlijekom. šećera i praška za puding po uputama na omotu pripremite puding na koji odmah stavite foliju kako se ne bi stvorila kožica. namašten). Preostalo tijesto izvaljajte u kalup za kolače (promjera 26 cm.

prosijte u smjesu i miješajte pri srednjoj brzini. Nakon minute uspite šećer i miješajte još dvije minute. namašten i obložen papirom za pečenje). Prhko tijesto: Prosijte brašno u posudu. Namažite pola smjese po jednoj polovici lima za kolače (30 x 40 cm.Biskvit: 3 jaja 1 žutanjak 1 žlica narančinog soka 125 g šećera 60 g pšeničnog brašna 20 g Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 20 g kakaa u prahu Prhko tijesto: 150 g pšeničnog brašna 50 g šećera 100 g omekšanog maslaca Nadjev: 6 listića Dr. žumanjak i sok pjenasto miješajte električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini. Stavite u pećnicu. Oetker vanilin šećera 50 g otopljene čokolade za kuhanje 200 g jagoda Biskvit: Jaja. Ako se teško skida. Oetker crvene želatine 500 g jogurta s jagodama 50 g šećera 200 ml slatkog vrhnja 200 g jagoda Za premaz i ukras: 200 ml slatkog vrhnja 1 omot Dr. Potom odvojite papir za pečenje. tako da dobijete pravokutnik (20 x 30 cm). Pomiješajte brašno s Gustinom i Backinom. Električna pećnica: 200oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Biskvit iskrenite s lima za kolače na radnu površinu i ostavite da se ohladi. navlažite ga. U preostali dio smjese umiješajte kakao u prahu i premažite preostali dio lima za kolače. dodajte preostale sastojke i miješajte električnim mikserom 241 . Oetker Gustin jestivog škroba 1 žličica Dr.

Nadjev: Omekšajte želatinu prema uputama na omotu. Sve trake tako posložite uokolo. Izvaljajte ga na dno kalupa za tortu (promjera 26 cm). Kalup stavite na rešetku u pećnicu i pecite na istoj temperaturi oko 10 minuta. Biskvit narežite s kraće strane na trake široke 5 cm. Želatinu ocijedite. a onda dodajte ostatak smjese i sve zajedno izmiješajte. očistite i prepolovite jagode te ih dekorativno rasporedite po torti. Jagode operite. od slatkog vrhnja istucite čvrsti šlag te ga umiješajte u smjesu. Prvu traku smotajte u obliku puža te stavite na sredinu tijesta. očistite i narežite na kockice pa umiješajte. Za ukras operite. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji pa prošarajte tortu. započevši uvijek s drugom bojom. ali ostavite da se na njemu ohladi. Tijesto odvojite s dna kalupa.(spiralnim nastavcima) dok ne dobijete glatko tijesto. Na pladanj za tortu stavite ispečeno tijesto i premažite ga s 12 žlica kreme od jagoda. stavite obruč i više puta ubodite vilicom. Istucite čvrsti šlag s vanilin šećerom i premažite cijelu tortu. Kada se smjesa počne stvrdnjavati. Oko puža slažite trake. Težina pripremanja: Torta s ribizom i limunom Prhko tijesto: 125 g pšeničnog brašna 50 g šećera 1 jaje 50 g maslaca ili margarina Biskvit: 2 jaja 242 . Pomiješajte jogurt sa šećerom. dugačke 30 cm. Ostatak kreme ravnomjerno premažite po biskvitu. otopite te najprije pomiješajte s malo smjese od jogurta. lagano pritisnite i ostavite tortu da se hladi 1-2 sata.

Oetker vanilin šećera 75 g pšeničnog brašna 50 g Dr. Pomiješajte brašno s Gustinom i Backinom. stavite ga neko vrijeme na hladno. Električna pećnica: 200oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta Kad je tijesto pečeno. Tijesto razvaljajte u kalup za torte (promjera 26 cm. Biskvit: Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini minutu pjenasto tucite jaja i vodu. a potom pri najvećoj brzini. namašten. oko njega stavite obruč i stavite ga na rešetku u pećnicu. Potom na pobrašnjenoj radnoj površini mijesite tijesto dok ne bude sasvim glatko. Dodajte šećer. ali ostavite da se tijesto na njemu hladi. postupno ih dodajte u smjesu i miješajte još tri minute. odstranite obruč.2 žlice vruće vode 100 g šećera 1 omot Dr. jaje i omekšani maslac ili margarin. Ako se lijepi. odvojite tijesto od dna. Pomiješajte šećer i vanilin šećer. Polovicu prosijte po smjesi od jaja te 243 . pokriven papirom za pečenje). Oetker bijele želatine 500 g jogurta 150 g šećera naribana korica 1 neprskanog limuna 6 žlica limunovog soka 500 g crvenog ribiza 500 ml (1/2 l) slatkog vrhnja Za premazivanje i ukrašavanje: 100 ml slatkog vrhnja nekoliko nasjeckanih pistacija malo šećera malo melise ili matičnjaka Prhko tijesto: Prosijte brašno u posudu. Oetker Original Backin praška za pecivo Za premazivanje: 2 žlice želea od ribiza Krema od jogurta: 8 listića Dr. Oetker Gustin jestivog škroba navršak noža Dr. Sastojke pomiješajte električnim mikserom (spiralnim nastavcima) najprije kratko pri najmanjoj.

Potom umiješajte preostalu kremu od jogurta. Neposredno prije posluživanja malo navlažite preostale bobice ribiza. namašten. Tortu po želji ukrasite još i listićima melise ili matičnjaka. Postavite obruč oko tijesta. Težina pripremanja: Torta za mamu Biskvit: 1 gotova svijetla biskvitna podloga za tortu. uvaljajte ih u šećer i stavite na tortu. istucite šlag od slatkog vrhnja i umiješajte ga. Odstranite papir na kojem se biskvit pekao i ostavite ga da se ohladi. odstranite im peteljke (nekoliko bobica sačuvajte za ukras) i umiješajte u kremu od jogurta. limunovom koricom i limunovim sokom. Tijesto ulijte u kalup za torte (promjera 26 cm. Stavite na pladanj za torte i poslužite hladno. Stavite kalup na rešetku u pećnicu i pecite 20 minuta na istoj temperaturi. Pečeno tijesto premažite želeom. Kad se krema počne stvrdnjavati. Od slatkog vrhnja istucite čvrsti šlag i njime premažite obod torte. Kremu ulijte u kalup i zagladite.umiješajte pri najmanjoj brzini. Lagano ga pritisnite. obložen papirom za pečenje). Operite ribize. Pospite pistacijama. Ostavite tortu da se hladi 2-3 sata. otopite i pomiješajte s malo kreme od jogurta. ocijedite ih. Ocijedite želatinu. Krema od jogurta: Po uputama na omotu omekšajte želatinu. promjera 26 cm Preljev: 2 omota Dr. Radi premazivanja i ukrašavanja izvadite tortu iz kalupa. Oetker svijetlog preljeva za torte 244 . Pomiješajte jogurt sa šećerom. na to položite biskvit. Nakon pečenja iskrenite biskvit na rešetku za kolače obloženu papirom za pečenje. Ostatak mješavine brašna umiješajte na isti način.

poravnajte i stavite na hladno. Voće očistite i stavite da se ocijedi. Premažite marmeladom od marelica pa pažljivo stavite voćnu polukuglu. Krema: Pripremite Galettu – puding bez kuhanja. biskvit smanjite na veličinu polukugle.Umjesto juicea od jabuka za preljev možete upotrijebiti sok od kompota. Bademe prepržite na tavici dok ne dobiju zlaćanu boju. Stavite u dublji okrugli tanjur (promjera oko 26 cm) ili pliću zdjelu. Polovicom kreme (barem 2 žlice ostavite za ukrašavanje) namažite donju polovicu biskvitne podloge. Obod biskvita premažite kremom te ukrasite bademima. na nju položite gornju polovicu. Oetker Galetta pudinga bez kuhanja s okusom vanilije 300 ml mlijeka 200 g maslaca 3 žlice marmelade od marelica malo badema u listićima Za ukras: 500 g svježeg voća (400 g zamrznutog ili iz kompota. pa ga postupno dodavajte pudingu. dobro ocijeđenog) Biskvitnu podlogu vodoravno prerežite po pola.4 žlice šećera 500 ml juicea od jabuka Krema: 1 omot Dr. pridržavajte se točne količine i dobro ga ocijedite. Savjet: Radite li kolač sa zamrznutim ili voćem iz kompota. Ostavite ih da se ohlade. Po potrebi. Umiješajte dobro ocijeđeno voće. Težina pripremanja: 245 . prema uputi na omotu. dodajući vodu do potrebne količine. Narežite ga na komadiće kako bi se torta lakše rezala. Od šećera i jabučnog soka prema uputama na omotu napravite preljev. ali sa samo 300 ml mlijeka. Omekšali maslac metlicama pjenasto umutite.

Oetker Kremfix učvršćivača za šlag nekoliko naribanih lješnjaka Za ukras: malo čokoladne ocakline nekoliko kapi ruma malo šećera u prahu 246 . Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g naribanih lješnjaka 80 g otopljenog maslaca Nadjev: 125 g suhih jabuka 5 suhih šljiva 7 kumkvata očišćenih od koštica nekoliko grubo nasjeckanih oraha 100 g šećera 1/8 l (125 ml) crnog vina 1/8 l (125 ml) soka od naranče 1/8 l (125 ml) ruma ¼ l (250 ml) voćnog čaja malo cimeta 2 žličice mješavine za medenjake 7 listića Dr. Oetker bijele želatine Krema: ¼ l slatkog vrhnja 1 žličica šećera u prahu 1 žličica instant kakaa 1 omot Dr.Torta Zimska noć Tijesto s lješnjacima: 6 žutanjaka 80 g šećera u prahu naribana korica jedne neprskane naranče malo cimeta 6 bjelanjaka 100 g šećera 180 g glatkog brašna 2 žličice Dr. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag Za premazivanje i posipanje: ¼ l slatkog vrhnja 1 žličica šećera u prahu 1 omot Dr.

Polovicu nadjeva rasporedite po listu torte. Prekrijte drugim listom torte. kojom napunite štrcaljku. kakao i Kremfix po uputama na omotu. Položite na to preostali list torte. Istucite slatko vrhnje. Istucite bjelanjak i pomalo dodavajte šećer u prahu te tucite dok ne dobijete čvrsti snijeg (provjerite rezanjem). prekrijte i ostavite da odstoji preko noći. Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 40 minuta Tijesto izvadite iz kalupa i ostavite da se hladi. Pažljivo ga umiješajte u masu od žumanjaka. Tortu triput prerežite pa oko jednog lista torte stavite obruč kalupa za torte. Zvijezde pospite s malo šećera u prahu. Odstranite obruč kalupa i namažite kremu u obliku kupole.Nadjev: Sitno narežite ploške jabuke. šećer u prahu i Kremfix po uputama na omotu. Na površini torte naštrcajte male točke šlaga. Pospite naribanim lješnjacima. Na masni papir naštrcajte zvijezde i ostavite da se ohlade. najbolje preko noći. 247 . ali ne prečvrsto. Krema: Čvrsto istucite slatko vrhnje. Ostavite jedan sat da se hlade. šljive i kumkvate te stavite u posudu. Tijesto: Pjenasto istucite žumanjke. Ostatak nadjeva rasporedite po njemu i pokrijte trećim listom. Stavite peći u donji dio zagrijane pećnice. prosijte i pažljivo umiješajte zajedno s lješnjacima i vrućim maslacem. Skinite s vatre te prema uputama na omotu umiješajte pripremljenu želatinu. Pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Savjet više: Umjesto kumkvata možete upotrijebiti i kandiranu koricu naranče. Stvrdnute čokoladne zvijezde pažljivo odvojite od papira i njima ukrasite tortu. S ostatkom premažite obod torte. Potom 2/3 od ostatka slatkog vrhnja namažite u obliku kupole po torti. Ostavite jedan sat da se hladi. čije ste dno obložili masnim papirom i poravnajte. Odvojite žlicu i stavite u štrcaljku. promiješajte. šećer u prahu. Za ukras izmiješajte omekšanu ocaklinu i rum dok ne dobijete gustu masu. Nadjev koji je odstajao skuhajte uz stalno miješanje. Dodajte ostale sastojke osim želatine. Smjesu ulijte u kalup za torte (promjera 26 cm). naribanu narančinu koricu i cimet.

Ako koristiš smrznuti špinat. Pripremi i izvaži sve sastojke. posipaj brašnom pa oblikuj u limu za pečenje. Sve zamijesi pomoću miksera s valovitim nastavcima u posudi za miješanje. 2. Očisti luk. Naulji lim za pečenje i zagrij pećnicu na otprilike 220º C (pećnicu na vrući zrak na 200º C). Napravi tijesto za pizzu koristeći mješavinu i određenu količinu vode. izvadi ga da se odledi. 248 . odstrani mu ljusku i nareži na sitno. a ako je svjež valja ga blanširati.Težina pripremanja: Dječja pizza sa špinatom (otprilike 20 komada) Za lim: nešto masnoće Za tijesto: 1 mješavina za tijesto za pizzu hladne vode za umijesiti tijesto (prema uputama na omotu) Nadjev: 450 g duboko smrznutog špinata u listovima (ili svježeg blanširanog) 1 luk 4 žlice umaka od rajčica 100 g ribanog sira 2 žlice krušnih mrvica sol. svježe mljeveni papar otprilike 150 g milerama I tako se to radi: ono što ti je teško prepusti odraslima! Priprema: 1.

3.) 1 žličica soli Nadjev: 2 luka 4 žlice biljnog ulja 1 kg kiselog zelja 2 jaja malo soli malo papra malo kima 200 g sira gaude 1 žuta paprika 1 crvena paprika Za posipanje: malo vlasca 249 . Nakon otprilike 25 minuta pizza je pečena i najbolje je poslužiti je odmah. i stavi lim u pećnicu na donju rešetku. Na to dodaj mileram. Pomiješaj špinat s lukom i krušnim mrvicama te solju i paprom pa ga rasporedi po tijestu. 4. rasporedi ga u obliku mrlja. Tijesto premaži umakom od rajčica pa pospi sirom. Temperatura pečenja: električna pećnica: otprilike 220º C pećnica na vrući zrak: 200º C Vrijeme pečenja: otprilike 25 minuta Težina pripremanja: Oktoberfest zeljanica Za prhko tijesto: 250 g glatkog brašna 250 g omekšanog maslaca 250 g posnog svježeg sira (10 % m.m.

U posudi pomiješajte brašno s ostalim sastojcima pa uz pomoć ručnog miksera (lopatice) izradite glatko tijesto. izrežite na tanke trake te rešetkasto rasporedite preko nadjeva. Za nadjev na ulju staklasto prepržite nasjeckani luk. Oetker Original Backin Praška za pecivo malo soli malo mljevenog papra 1 jaje 120 g omekšanog maslaca 8 žlica mlijeka Nadjev: 4 žlice ulja 250 . Savjet više: U nadjev možete umiješati sitno nasjeckanu slaninu ili šunku. Pitu zeljanicu možete poslužiti uz umak od kiselog vrhnja. nasjeckane na sitne komadiće. Ostavite na hladnom da odstoji jedan sat. Težina pripremanja: Pikantna uskrsna torta Prhko slano tijesto: 300 g glatkog brašna 1 omot Dr. Lim stavite u donji dio zagrijane pećnice. pa rasporedite nadjev. Maknite s vatre pa redom umiješajte sir i papriku. veličine 30 x 35 cm. Temperatura: Električna pećnica: 200°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Ispečenu pitu pospite vlascem. Ostatak tijesta razvaljajte na debljinu oko 3 mm. Dodajte dobro ocijeđeno kiselo zelje i uz stalno miješanje pržite još oko 5 minuta. Polovicu tijesta razvaljajte na prethodno namašćen lim.

1 mali luk 1 režanj češnjaka 300 g smrznutog špinata 300 g blitve 1 žličica soli 200 g svježeg sira 2 jaja 100 g naribanog parmezana 80 g krušnih mrvica 2 žličice Dr. Oetker Original Backin Praška za pecivo 5 tvrdo kuhanih jaja Za ukras: nekoliko rotkvica nekoliko kriški jaja malo majoneze malo peršina Tijesto: Izmiješajte brašno i prašak za pecivo te prosijte u posudu. Dodajte jedan po jedan ostale sastojke i ručnom miješalicom (lopaticama) izradite tijesto. Ostavite pola sata da odstoji na hladnom. Tri četvrtine tijesta izvaljajte u krug (promjera 32 cm). Položite ga u namašteni i pobrašnjeni kalup za torte (promjera 26 cm) i dobro pritisnite uz rub kalupa. Nadjev: Zagrijte ulje. Dodajte na kockice narezani luk i zgnječeni češnjak i popržite uz stalno miješanje. Dodajte na sitno narezan špinat, blitvu i sol te dobro popržite. Skinite s vatre i ostavite da se ohladi. Umiješajte svježi sir, jaja i parmezan. Dobro pomiješajte krušne mrvice i prašak za pecivo i umiješajte u smjesu. Nešto nadjeva rasporedite po listu torte. Prepolovite tvrdo kuhana jaja i posložite ih u krug. Ostatak nadjeva ulijte u kalup i ravnomjerno razmažite. Preostalu četvrtinu tijesta izvaljajte u krug (promjera 26 cm) i položite na nadjev. Stavite kalup u donji dio zagrijane pećnice. Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 5 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 50 minuta Pažljivo skinite rub kalupa i tortu po želji ukrasite rotkvicama, kriškama jaja, majonezom i peršinom.

251

Težina pripremanja:

Pikantne buhtle
Dizano tijesto: 500 g brašna 1 omot Dr. Oetker Kvasca instant 2 jaja prstohvat soli 200 ml mlaćenice 150 g posnog svježeg sira (10% m.m.) 1 prstohvat šećera 50 g naribanog sira ementalera Nadjev: 4 glavice mladog luka srednje veličine malo ulja 600 g špinata malo papra malo soli 2 tvrdo kuhana jaja 100 g fetta (ovčjeg) sira 50 g naribanog ementalera Umak: 250 g kiselog vrhnja 20 g duboko smrznutog (ili svježe nasjeckanog) začinskog bilja malo soli 1 žlica kečapa 2 kisela krastavca, sitno nasjeckana Dobro pomiješajte brašno s kvascem. Dodajte mlaku mlaćenicu i ostale sastojke pa ručnom miješalicom (lopaticama) izradite tijesto. Pokrijte i ostavite na toplom da uzlazi dok mu se volumen ne udvostruči. Za nadjev sitno nasjeckajte luk te ga prepržite na ulju dok ne postane staklast. Dodajte 252

blanširani špinat, papar i sol te uz miješanje dalje pržite još minutu. Skinite s vatre i pustite da se ohladi. Jaja nasjeckajte na komadiće i dobro ih umiješajte zajedno s fettom, koju ste narezali na komadiće. Tijesto razvaljajte na debljinu oko 6 cm i narežite na 24 komada iste veličine. Pobrašnite ruke, razvucite komadiće tijesta te na njih stavite malo nadjeva. Rubove tijesta uzdignite i pažljivo pritisnite iznad nadjeva. Tako pripremljene buhtle stavljajte u kalup za nabujak. Neka odstoje na toplom oko 30 minuta pa stavite kalup u donju polovicu zagrijane pećnice. Električna energija: 200°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Za umak dobro izmiješajte sve sastojke i poslužite ga s buhtlama. S nadjevom od kobasica: Sitno nasjeckane kobasice od miješanog mesa (250 g) pomiješajte sa 20 g duboko zamrznutog talijanskog začinskog bilja, uz dodatak 1 jajeta, 3 šampinjona nasjeckana na sitno i 50 g naribanog sira ementalera.

Težina pripremanja:

Pikantne gljive
(Oko 70 komada) Sastojci: 250 g pšeničnog brašna 1 ravna žličica Dr. Oetker Backin Praška za pecivo žličica soli 75 g mekanog maslaca 100 g kiselog vrhnja 100 g ribanog ementalera malo vode 100 g ribanog ementalera

253

50 g kiselog vrhnja malo mljevene paprike Priprema: 1. Obložite lim za pečenje papirom. Zagrijte pećnicu. Električna pećnica: oko 200° C Pećnica na vrući zrak: oko 180° C 2. U posudi izmiješajte brašno s praškom za pecivo. Dodajte ostale sastojke te miješalicom s lopaticama izradite tijesto najprije na najmanjoj pa najvećoj brzini. Izvaljajte tijesto na malo pobrašnjenoj radnoj površini otprilike 1/2 cm debelo. Izrežite „gljive“ i položite ih na lim. Pecivo premažite vodom i pospite ribanim sirom. Gurnite lim u sredinu pećnice. Vrijeme pečenja: otprilike 14 minuta Povucite peciva s papirom na rešetku i ostavite da se ohlade. 3. „Klobuke gljiva“ premažite s malo kiselog vrhnja i pospite mljevenom paprikom. Savjet: S kiselim vrhnjem možete zalijepiti po dva peciva. Možete izrezati gljive od sira ili kuhane šunke pa ih premazati kiselim vrhnjem i spojiti s pecivom.

Težina pripremanja:

Pikantni puž
Dizano tijesto: 400 g glatkog brašna 1 omot Dr. Oetker Kvasca instant 1 žličica soli 4 žličice ulja 1 jaje 1/4 l mlakog mlijeka Premaz: 500 g oguljenih rajčica (ili rajčica iz konzerve) 1/2 žličice soli 1 režanj češnjaka 2 žlice glatkog brašna 254

Nadjev: 150 g naribanog sira 150 g sitno narezanog ovčjeg sira Dizano tijesto: Dobro pomiješajte prosijano brašno i kvasac. Redom dodajte ostale sastojke te mikserom (lopaticama) dobro izmiješajte dok ne dobijete glatko tijesto. Pokriveno ostavite na toplom da se udvostruči. Premaz: Rajčice usitnite. Dodajte zgnječeni češnjak, sol i brašno te zakuhajte uz stalno miješanje. Skinite s vatre i ostavite da se hladi. Od tijesta oblikujte valjak, dužine 40 cm, koji ćete izvaljati u četvorokut debljine 7 mm. Po tijestu rasporedite ohlađenu smjesu od rajčica i sir. Tijesto zarolajte odozdo prema gore. Ravnomjerno razvucite na debljinu od 50 cm i savijte u oblik puža. Položite puž na namašćen lim, oko njega obruč kalupa za torte (promjera 28 cm) i ostavite da uzlazi 35 minuta na toplom. Stavite u donju polovicu zagrijane pećnice. Električna pećnica: 200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 40 minuta

Težina pripremanja:

Pita s povrćem i pestom
Dizano tijesto: 200 ml mlijeka 75 g maslaca ili margarina 150 g krumpira 450 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. Oetker Garanta za dizano tijesto 75 g pesta 2 čajne žličice soli

255

Nadjev: 1 veliki luk sol 4 koktel rajčice 1 tikvica 1 mala crvena paprika 100 g narezane gaude malo maslinovog ulja svježe mljeveni papar 4 jušne žlice aceta balzamica 4 čajne žličice meda 150 g kiselog vrhnja 12%m.m. 3 jaja 15 g pesta Priprema za nadjev: Ogulite luk, narežite ga na osam komada i posolite. Operite i obrišite rajčice i tikvicu, s tikvice odrežite krajeve, prepolovite je po dužini, narežite na ploške i posolite. Papriku prepolovite, odrežite peteljku, očistite od sjemenki i bijelih kožica. Operite je, obrišite, narežite na četiri komada pa potom na široke trake. Gaudu narežite na široke trake. Maslinovo ulje ugrijte u tavi. Tikvicu obrišite kuhinjskim ubrusima. Dizano tijesto: U maloj posudi ugrijte mlijeko i u njemu rastopite maslac ili margarin, ogulite krumpire, operite ih i naribajte na grubo. Prosijte brašno u posudu i pažljivo ga promiješajte s Garantom za dizano tijesto. Dodajte ostale sastojke, toplu mješavinu od mlijeka i masnoće i naribane krumpire, te mikserom (lopaticama) najprije kratko na najnižoj brzini, a potom na najvećoj brzini u otprilike 5 minuta izradite glatko tijesto. Nadjev: Zaredom prepecite luk, papriku i tikvicu, izvadite. Promiješajte sol, papar, 3 jušne žlice aceta balzamica i 2 čajne žličice meda te time začinite povrće. Tijesto malo pobrašnite te ga na radnoj ploči još jednom kratko izmijesite. Odvojite 4 komada tijesta veličine mandarine. Ostatak tijesta izvaljajte i položite na namašteni lim s visokim obrubom (40 x 30 cm) i povucite rubove tijesta prema gore. 4 komada tijesta izvaljajte na dužinu od oko 40 cm, po 2 namotajte kao vrpcu i položite dijagonalno na veliki komad tijesta tako da nastanu 4 trokuta. Ostavite tijesto da se diže dok se njegov volumen ne poveća vidno. Promiješajte kiselo vrhnje s jajima, pestom, soli, paprom, 1 jušnom žlicom aceta balzamica i 2 čajne žličice meda. Preljev od vrhnja rasporedite u trokutima od tijesta, na 3 trokuta stavite po 1 vrstu pripremljenog povrća, a na 1 trokut položite sir. Rasporedite rajčice po trokutu s paprikom. Gurnite lim u donju trećinu prethodno zagrijane pećnice. Električna pećnica: cca. 200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: cca. 180º C(prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana)

256

Vrijeme pečenja: cca. 30 minuta, eventualno pitu s povrćem prekrijte zadnjih 5 minuta. Pitu s povrćem poslužite vruću.

Težina pripremanja:

Prštave loptice sa sirom
(Oko 40 komada) Sastojci za tijesto: 125 ml vode 1 prstohvat soli 25 g maslaca ili margarina 75 g pšeničnog brašna 15 g Dr. Oetker Gustina 3 jaja 250 g svježeg sira (posnog) 2 ravne žličice Dr. Oetker Original Backin Praška za pecivo Za nadjev: 1 omot Dr. Oetker Paradies kreme s okusom vanilije 150 ml suhog bijelog vina ili pjenušca Za preljev: masnoća za prženje, npr. kokosove masti ili jestivog ulja malo šećera 1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera Priprema: 1. Za nadjev pripremite Paradies kremu prema uputama na omotu, ali sa samo 150 ml vina ili pjenušca, i stavite u hladnjak. Masnoću zagrijte u posudi ili fritezi na otprilike 180° C tako da se u masnoći stvaraju mjehurići. 2. U malom loncu zakuhajte vodu, sol i maslac ili margarin. Skinite lonac s vatre. Brašno 257

pomiješajte s Gustinom i odjednom uspite u vruću tekućinu. Sve izmiješajte kuhačom dok ne dobijete kuglu glatkog tijesta, onda oko 1 minutu zagrijavajte uz stalno miješanje i prebacite u plastičnu posudu. Miješate mikserom na srednjoj brzini pa dodajte jedno po jedno jaje u tijesto. Umiješajte i svježi sir, a prašak za pecivo uspite tek u ohlađeno tijesto. Vrijeme pečenja: otprilike 50 minuta 3. Pomoću 2 žličice odvojite komade tijesta veličine oraha i ispecite ih u vrućoj masnoći uz stalno okretanje dok ne poprime zlatno-smeđu boju. Loptice sa sirom stavite na papirnate ubruse da se ocijede. 4. Pripremljeni nadjev stavite u štrcaljku s malim rupičastim otvorom (promjera oko 3 mm) pa uštrcajte malu količinu u svaku lopticu sa sirom. Pomiješajte šećer s vanilin šećerom i u to uvaljajte loptice. Poslužite s preostalom kremu.

Težina pripremanja:

Prutići s lukom
Lisnato tijesto: otprilike 130 g duboko smrznutog lisnatog tijesta (ovisno o proizvodu to je jedna ili više kvadratnih ploča) Dizano tijesto: 150 ml vode 30 g maslaca ili margarina 250 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. Oetker Garanta za dizano tijesto 1 čajna žličica soli Nadjev: 150 g kiselog vrhnja slatka mljevena paprika sol papar 50 g prženog luka (gotovi proizvod)

258

Gurnite lim u gornju trećinu zagrijane pećnice. namažite na jednu polovicu i rasporedite po tome pola prženog luka. a potom na najvećoj brzini u otprilike 3 minute izradite glatko tijesto. Sada polovicu tijesta izvaljajte u pravokutnik (otprilike 40 x 25 cm). Začinite 75 g kiselog vrhnja s mljevenom paprikom. pa po 2 trake međusobno smotajte. malo pritisnite i sve kotačićem za tijesto uzdužno prepolovite. solju i paprom. 180º C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: cca. Dodajte toplu mješavinu od vode i masnoće i sol. Komad tijesta ponovno razvaljajte u pravokutnik debljine 1 cm i po dužini preklopite 3 puta. drugu trećinu prebacite preko i zaokrenite za 90o. Prutiće premažite mlijekom i pospite polovicom sira. Drugu polovicu tijesta položite na to.Osim toga: 2 jušne žlice mlijeka 50 g ribanog sira gaude Priprema: Otopite lisnato tijesto prema uputi na omotu.5 cm. drugu polovicu preklopite preko njih i pritisnite rubove. 1. a da okolo ostane slobodan rub od 1 cm. 20 minuta Savjet više: Prutiće najbolje poslužite još tople ili ih prije konzumacije kratko ugrijte u pećnici. Tijesto pomoću kotačića tako prepolovite da nastanu 2 pravokutnika (20 x 25 cm). Dizano tijesto: U maloj posudi ugrijte vodu i u njoj rastopite maslac ili margarin. Ploče od lisnatog tijesta položite na jednu polovicu tijesta. te mikserom (lopaticama) najprije kratko na najnižoj brzini. Sada s kraće strane narežite trake širine od cca. 200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: cca. zamotanu u foliju za održavanje svježine. a polovicu tijesta koju ste stavili na hladno obradite kao gore opisano. S kraće strane preklopite 1/3 prema sredini. Položite na lim koji ste prethodno obložili masnim papirom. Prepolovite tijesto i polovicu. 259 . Prutići s lukom se mogu i zamrznuti i nakon otapanja ponovno 5 minuta zagrijati na temperaturi pečenja. Izvaljajte ga na pobrašnjenoj radnoj površini u duguljasti pravokutnik tako da se dvije ploče od lisnatog tijesta jedna pored druge mogu položiti na jednu polovicu tijesta. stavite u hladnjak. Električna pećnica: cca. Prosijte brašno u posudu i pažljivo ga promiješajte s Garantom za dizano tijesto.

Brašno pomiješajte s praškom za pecivo pa naizmjenično sa žumanjcima dodajte u smjesu od bjelanjaka. Operite nekoliko listića peršina i osušite pa ih ravnomjerno rasporedite na pripremljenom limu obloženom papirom za pečenje. 3. Zagrijte pećnicu na otprilike 200 º C. grubo ga nasjeckajte. Zamotajte tijesto po dužoj strani.Tijesto namažite na pripremljeni papir za pečenje (na peršin) pomoću žlice pa poravnajte i stavite u pećnicu otprilike 8 minuta. Usitnite smjesu pomoću štapnog miksera pa je namažite na roladu kojoj ste uklonili papir za pečenje. a u drugoj zdjeli pomiješajte žumanjke s kiselim vrhnjem i peršinom. operite peršin. Očistite češnjak. pa dodajte u zdjelu zajedno s ostalim sastojcima za nadjev. položite na 260 . Pečeno tijesto izvadite iz lima pa ostavite na radnoj plohi da se ohladi zajedno s papirom na kojem se peklo. 2. Čvrsto istucite bjelanjke s dodatkom soli. Oetker Original Backin Praška za pecivo Za nadjev: 3 češnja bijelog luka 2 svežnja svježeg peršina 100 g pinjola 1/2 čaše masnijeg kiselog vrhnja(otprilike 75 g) 200 g svježeg kravljeg sira 2 žlice mlijeka žličica soli 60 g naribanog parmezana Priprema: 1.Težina pripremanja: Rolada s pestom (otprilike 16 komada) Sastojci za tijesto: 4 bjelanjka 1/2 ravne žličice soli 4 žumanjka 1/2 čaše masnijeg kiselog vrhnja(otprilike 75 g) 2 žlice svježeg peršina 100 g brašna 1 ravna žličica Dr. 4.

Oetker Original Backin Praška za pecivo 125 g svježeg kravljeg sira 3 žlice mlijeka 75 ml ulja (npr. Izrežite roladu na komade debljine 2 cm. Temperatura pečenja: električna pećnica ili pećnica na plin: otprilike 200º C pećnica na vrući zrak: otprilike 180º C Vrijeme pečenja: otprilike 8 minuta Težina pripremanja: Tople trubice sa šunkom (otprilike 12 komada) Za lim: papir za pečenje Za nadjev: 400 g paprike 12 šnita svježe šunke ili 12 malih kobasa Za tijesto od sira i ulja: 1 mrkva (otprilike 100 g) 300 g pšeničnog brašna 1 omot Dr.podlogu pa stavite u frižider otprilike 1 sat. 5. suncokretovog) 1 bjelanjak žličica soli Za premazati: 1 žumanjak 261 .

3. a tople su. Očisti papriku i nareži je na otprilike 24 trakice. nadjev se može nadopuniti sirom. 4. umjesto paprike mogu se koristiti tikvice. Izvaljaj tijesto na lagano pobrašnjenoj radnoj ploči u krug promjera otprilike 40 cm. Oetker Kvasca instant 262 . Isto tako. Na svaki komad stavi šnitu šunke i 2 trakice paprike pa zarolaj u trubicu počevši od šire strane. Savjeti: Trubice su najukusnije kad se malo ohlade. Stavljaj trubice u pripremljeni lim za pečenje pa ih premaži mješavinom žumanjka i mlijeka i po želji posipaj sezamom ili začinom za pizzu. Očisti i naribaj mrkvu. 2. npr. a brašno pomiješaj s praškom za pecivo te dodaj u posudu s mrkvom. Zajedno s papirom za pečenje izvadi trubice iz lima i ostavi ih da se ohlade.žlica mlijeka sezam ili začin za pizzu (za posipati) I tako se to radi: ono što ti je teško prepusti odraslima! Priprema: 1. Pripremi i izvaži sve sastojke. Obloži lim papirom za pečenje i zagrij pećnicu na otprilike 180º C (pećnicu na vrući zrak na 160º C). Podijeli tijesto na četvrtine pa svaku na trećine tako da dobiješ 12 komada sličnih komadima torte. Temperatura pečenja: električna pećnica: otprilike 180º C pećnica na vrući zrak: 160º C Vrijeme pečenja: otprilike 25 minuta Težina pripremanja: Zelena savijača Dizano tijesto: 400 g brašna 1 omot Dr. Stavi lim u pećnicu na donju rešetku i peci otprilike 25 minuta. 5. Umiješaj preostale sastojke koristeći mikser s valovitim nastavcima najprije najbržom pa najvećom brzinom pa miješaj dok ne dobiješ glatko tijesto (ne valja miješati predugo jer će se tijesto lijepiti!). a umjesto svježe šunke može se upotrijebiti kuhana. Nadjev se može mijenjati po ukusu.

Električna pećnica: 180º C (prethodno zagrijana) 263 . Odvojite malo za ukras pa od ostatka oblikujte valjak. Dodajte špinat koji ste prethodno prelili kipućom vodom i iscijedili te popržite s bijelim lukom i soli. Premažite jajetom i ostavite oko 25 minuta na toplome da još uzađe. Tijesto još jednom dobro izmijesite. i razvaljajte ga u pravokutnik. oguljenih jaja Za premazivanje: 1 razmućeno jaje Prosijte brašno u posudu i dobro pomiješajte s kvascem. Po nadjevu rasporedite sir i pospite krušnim mrvicama. Od ostataka tijesta izrežite figurice i njima ukrasite savijaču. Redom dodajte ostatak sastojaka i ručnom miješalicom (lopaticama) izradite glatko tijesto. Tijesto od dolje prema gore namotajte u savijaču. i to s prerezanom stranom prema dolje. debljine 1 cm.250 ml (1/4 l) mlake mlaćenice 1 prstohvat šećera 1 jaje 50 g omekšanog maslaca malo mljevenog korijandera malo mljevenog kardamoma malo soli Nadjev: 3 žlice ulja 1 narezani mladi luk malo nasjeckanog peršina 400 g špinata 1/2 zgnječenog režnja češnjaka 1/2 žličice soli 2 jaja 2 žlice brašna 100 g sitno narezanog ovčjeg sira 3 žlice krušnih mrvica 5 tvrdo kuhanih. Prepolovljena jaja poslažite po donjem rubu tijesta. umiješajte jaja i brašno i ostavite da se hladi. ostavivši uz rub 2 cm slobodno. Krajeve podvucite ispod savijače i položite na namašteni lim za kolače. Za nadjev zagrijte ulje. Stavite lim u donju polovicu zagrijane pećnice. dodajte luk i peršin i popržite ga dok ne postane staklast. Ravnomjerno rasporedite ohlađeni nadjev. Ostavite ga pokrivenog na toplom dok se ne udvostruči. Maknite s vatre.

Oetker Kvasca instant 1 žličica šećera 1. Ostavite 264 .5 žličica soli 1 bjelanjak 1/8 l (125 ml) mlakog mlijeka 150 ml mlake vode 40 g otopljenog maslaca Za kuhanje: 2 l vode 1 kg soli Za premaz: 1 žumanjak 2 žlice mlijeka Za posipanje: malo sezama.Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Savjet više: U nedostatku mlaćenice možete upotrijebiti istu količinu kiselog mlijeka ili jogurta. sjemenki suncokreta. Redom dodajte preostale sastojke i mikserom (lopaticama) izmijesite tako da dobijete glatko tijesto. maka Brašno prosijte u posudu i dobro pomiješajte s kvascem. Težina pripremanja: KRUH I PECIVA Bagel peciva Tijesto: 450 g glatkog brašna 1 omot Dr.

Od komada tijesta napravite kugle i malo ih spljoštite. premažite prstenove i pospite po želji. stisnite kroz prešu za krumpir i ostavite da se ohladi. Vodu i sol u plitkoj posudi zakuhajte i pažljivo ubacite prstenove. Žumanjak pomiješajte s mlijekom. Svaku stranu ostavite oko minutu u vreloj vodi. 265 . Okretanjem od tijesta oblikujte prstenove. potom ih položite na namašćen lim. prelijte hladnom vodom. Položite prstenove na kuhinjski ubrus posut brašnom i pokrivene ih ostavite na toplom dok se ne udvostruče. Oblikujte tijesto u valjak i podijelite na 12 komada. U sredini prstom izbušite rupu.tijesto pokriveno na toplom sve dok se ne udvostruči. Električna pećnica: 200C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Težina pripremanja: Dukati s krumpirima i svježim sirom Krumpirovo tijesto: 1. ogulite dok je vruć. nasjeckani i na listiće narezani bademi sezam sjemenke suncokreta Masnoća za prženje: 150 g maslaca Krumpir dobro operite i kuhajte oko 25 minuta. Pecite u sredini zagrijane pećnice.5 kg brašnastih krumpira 1 kg svježeg posnog sira 3 jaja sol malo naribanog muškatnog oraščića malo usitnjenog mažurana 350 g pšeničnog brašna Dodaci: oguljeni. Ocijedite ga.

Svježi sir pomiješajte s jajima i začinite solju. oblikujte loptice. Kad ih budete željeli poslužiti. Električnim mikserom (spiralnim nastavcima) miješajte oko 5 minuta 266 . Dodajte smjesi od krumpira i pomiješajte. Umijesite brašno te od tijesta rukama. Pažljivo ih stisnite da dobijete plosnati oblik dukata. sol. pa pecite na oko 180 stupnjeva (pećnica na vrući zrak oko 160 stupnjeva. Savjet više: Dukate s krumpirom i sirom pripremite nekoliko dana ranije i hladne zamrznite. koje uvijek iznova pobrašnite. Zagrijte masnoću i pržite dukate na srednjoj temperaturi oko osam minuta dok ne budu zlatno-smeđi. Tijesto: Prosijte pšenično brašno u posudu te dobro pomiješajte sa suhim kvascem. Loptice uvaljajte u bademe. ostavite ih tridesetak minuta na sobnoj temperaturi. vodu i ulje. Dodajte šećer. Oetker Kvasca instant 1 žličica šećera 1 puna žličica soli 250 ml (1/4 l) mlake vode 4 žlice maslinovog ulja sjemenke sezama Sezam popržite na tavi bez masnoće. muškatnim oraščićem i mažuranom. sezam ili suncokretove sjemenke. plin stupanj 3-4) otprilike 12 minuta. Težina pripremanja: Kruh sa sezamom Tijesto: 3 žlice sjemenki sezama 500 g pšeničnog brašna (tip 550) 1 omot Dr.

Tijesto kratko izmijesite. Stavite ga u namašten kalup (30x11 cm) te pokrivenog ostavite na toplom da još jednom uzađe. Pred kraj izrade tijesta umiješajte prženi sezam. 267 . Električna pećnica: 180-200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160-180º C (ne prethodno zagrijati) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 45 minuta Težina pripremanja: Kruh s jabukama i limunom Tijesto: 500 g pšeničnog brašna (tip 450) 1 omot Dr. dok ne dobijete glatko tijesto. potom pri najvećoj brzini. Oetker Kvasca instant 3 žličice šećera 1 1/2 žličice soli naribana korica jednog limuna 150 g milerama 50 g otopljenog. odnosno vidljivo mu se poveća volumen. Površinu premažite vodom i pospite sezamom. ohlađenog margarina 200 ml mlakog mlijeka 1 srednje velika jabuka 2 žlice fino nasjeckanog matičnjaka 1-2 žlice sjemenka sezama Tijesto: Prosijte pšenično brašno u posudu te dobro pomiješajte sa suhim kvascem.najprije pri najmanjoj. Kalup stavite na rešetku u pećnici. Tijesto pokriveno ostavite na toplome dok ne uzađe. Dodajte šećer.

Pri srednjoj brzini mikserom umiješajte naribanu jabuku i nasjeckani matičnjak u uzdignuto tijesto. promijesite na lagano pobrašnjenoj podlozi. premažite vodom i pospite sezamom. potom pri najvećoj brzini. Električnim mikserom (spiralnim nastavcima) miješajte oko 5 minuta najprije pri najmanjoj.50 minuta Težina pripremanja: Müsli štangice Tijesto: 150 g Vitalis Voćnih müsla (bez dodatka šećera) 300 ml kipućeg mlijeka 400 g pšeničnih zrnaca 1 žličica zrnaca korijandera 1 omot Dr. Stavite ih u okrugli kalup (ø 26 cm)namaštenog dna. odnosno vidljivo mu se poveća volumen. margarin i mlijeko. Kalup stavite na rešetku u pećnici.sol. naribanu koricu limuna. Električna pećnica: oko 200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180º C (ne prethodno zagrijati) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: 40 . mileram. Ogulite jabuku i grubo naribajte. Oetker Instant kvasca 1 žličica morske soli 2 žličice tekućeg meda 200 g svježeg posnog sira 40 g omekšanog maslaca 2-3 žlice mlijeka 268 . Tijesto izvadite iz zdjele. Pokriveni kruh još jednom ostavite na toplom da uzađe. Od tijesta oblikujte 4 jednako velike loptice. dok ne dobijete glatko tijesto. Tijesto pokriveno ostavite na toplome dok ne uzađe.

odnosno da im se volumen vidljivo poveća. med. Tijesto: Fino sameljite zrnca korijandera i pšenice. izvadite iz posude te izmijesite na radnoj površini. Električna pećnica: 200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180º C (ne prethodno zagrijavati) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: 25-30 minuta Težina pripremanja: Peciva sa svježim sirom Tijesto: 500 g pšeničnog brašna (tip 550) 1 omot Dr. svježi sir. Stavite u posudu i dobro pomiješajte sa suhim kvascem. Po potrebi dodajte još mlijeka. potom pri najvećoj brzini dok ne izradite glatko tijesto. duge oko 15 cm. Oblikujte valjak i narežite ga na otprilike 15 komada. Štangice rasporedite na dobro namašteni lim. Stavite lim u pećnicu. premažite mlijekom te pospite lješnjacima. pokrijte i ostavite na toplome da još jednom uzađu. maslac i smjesu müsla. Sve sastojke oko 5 minuta miješajte električnim mikserom (spiralnim nastavcima). Dodajte morsku sol.oko 30 g lješnjaka narezanih na listiće Müsle prelijte kipućim mlijekom i ostavite da mekšaju oko 30 minuta. pa ih oblikujte u štangice. Uzašlo tijesto malo pospite brašnom. Oetker Kvasca instant 1 žličica šećera ½ žličice soli 250 g svježeg posnog sira 269 . Pokriveno tijesto ostavite na toplome da uzađe. i to najprije pri najmanjoj.

potom pri najvećoj brzini.50 g otopljenog. Električna pećnica: 180-200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160º C (ne prethodno zagrijati) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20-25 minuta Težina pripremanja: Pogačice od integralnog brašna Tijesto: 200 g glatkog brašna 200 g integralnog pšeničnog brašna 1 omot Dr. sol. po želji pospite sjemenkama suncokreta. margarin i vodu. Stavite lim u pećnicu. Peciva premažite mlijekom. dok ne dobijete glatko tijesto. Sastojke 5 minuta miješajte električnim mikserom (spiralnim nastavcima) najprije pri najmanjoj. u cjedilu ocijeđeni svježi posni sir. Oetker Kvasca instant 1 žlica meda 270 . Ostavite ga na toplome da uzlazi dok mu se obujam vidljivo ne poveća. Oblikujte 10-12 okruglih peciva te ih rasporedite na namašten lim. Još jednom ih ostavite pokrivene da uzlaze na toplom dok se vidljivo ne u. Tijesto pospite brašnom. Dodajte šećer. mlakog margarina 200 ml mlake vode 1 žlica mlijeka sjemenke suncokreta sjemenke sezama sjemenke maka Tijesto: U posudu prosijte pšenično brašno te dobro pomiješajte sa suhim kvascem. sezama ili maka. izvadite ga iz posude i izmijesite na radnoj površini.

Stavite u sredinu zagrijane pećnice. Pokrijte i ostavite na toplom dok se obujam ne udvostruči. ili ih izrežite kalupom. Premažite pogačice vodom i pospite po želji. debljine 5 mm. te rasporedite na namašćeni lim za kolače. Oetker Kvasca instant 50-60 g šećera 1 žličica soli naribana korica ½ neprskanog limuna 1 jaje 1 bjelanjak 60 g omekšanog maslaca 200 ml mlakog mlijeka 1 žutanjak 1 žlica mlijeka 271 . Električna pećnica: 200°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Težina pripremanja: Roščići s makom i sezamom Tijesto: 500 g pšeničnog brašna (tip 550 ili 1050 ili pomiješano) 1 omot Dr. Komade tijesta razvaljajte na pogačice.2 žličice soli 8 žlica maslinovog ulja 300 ml mlake vode Nadjev: sjemenke suncokreta malo maka i sezama Brašno prosijte u posudu. Ostavite na toplom pola sata da se uzdignu. Dodajte integralno pšenično brašno i kvasac te dobro izmiješajte. Redom dodavajte preostale sastojke te ih mikserom (lopaticama) mijesite dok ne dobijete glatko tijesto. Oblikujte tijesto u valjak i podijelite na željeni broj komada.

Narežite ga na 12-14 komada i od njih oblikujte oko 18 cm dugačke valjke.mak sezam Uspite pšenično brašno u posudu i dobro izmiješajte sa suhim kvascem. drugu polovicu sezamom. sol. odnosno dok mu se volumen vidljivo ne poveća. Električna pećnica: 180-200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160º C (ne prethodno zagrijati) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Težina pripremanja: Začinjeni francuzi Dizano tijesto: 600 g pšeničnog brašna (tio 1050) 1 omot Dr. izvaljajte i oblikujte valjak. Polovicu roščića pospite makom. Roščiće rasporedite na namašten lim i ostavite na toplom da još jednom uzađu. Potom ga pospite brašnom. izvadite iz posude. koricu limuna. čije krajeve stanjite kako bite oblikovali roščiće. Istucite žumanjak s mlijekom i premažite površinu roščića. maslac i mlijeko. Stavite lim u pećnicu. izmijesite na radnoj površini.5 žličica morske soli 3 žlice sitno nasjeckanog vlasca 3 žlice sitno nasjeckanog peršina 1 žumanjak 272 . a potom pri najvećoj brzini u 5 minuta izradite glatko tijesto. Električnim mikserom (spiralnim nastavcima) najprije pri najmanjoj. jaje. Oetker Kvasca instant oko 500 ml (1/2 l) mlake vode 1. Dodajte šećer. Ostavite tijesto pokriveno na toplome dok ne uzađe. bjelanjak.

Ostavite tijesto pokriveno na toplome dok mu se volumen vidljivo ne poveća. a potom pri najvećoj brzini u otprilike 5 minuta izradite glatko tijesto. Površinu francuza 4-5 put zarežite ukoso oko 1 cm duboko. Dodajte vodu i morsku sol te od svih sastojaka električnim mikserom (spiralnim nastavcima) najprije pri najmanjoj. izvadite iz posude i izmijesite na radnoj površini. Na kraju umiješajte vlasac i peršin. Oetker Riže na mlijeku klassik 273 . Oetker Bourbon vanilin šećera 450 ml mlijeka 50 ml sirupa od javora (4 žlice) 1 omot Dr. Stavite lim u pećnicu.1 žlica vode U posudu uspite pšenično brašno i dobro pomiješajte sa suhim kvascem. Pospite ga brašnom. Položite ih na lim prekriven masnim papirom te još jednom ostavite na toplome dok im se volumen vidljivo ne poveća. Električna pećnica: 180-200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160-180º C (ne prethodno zagrijati) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Težina pripremanja: VOĆNI DESERTI Crumble od jagoda i riže na mlijeku (Otprilike 4 porcije) Sastojci: 500 g jagoda 1 omot Dr. dugih oko 15 cm. Od tijesta oblikujte 8 valjaka. Istucite žumanjak s vodom te time premažite francuze.

Od vrhnja istucite čvrsti šlag. 274 . Rižu na mlijeku uspite u veliku staklenu posudu. dok se šećer ne otopi. Promiješajte kiselo mlijeko. maline 200 g hladnog vrhnja za šlag 250 g kiselog mlijeka 2 omota Dr. Pripremite rižu na mlijeku prema uputama na omotu – ali s 450 ml mlijeka i 50 ml sirupa od javora. Instant želatinu fix umiješajte električnim mikserom (metlicama) pri najnižoj brzini i miješajte dok se ne stvrdne. npr. Jagode operite. 2. očistite i eventualno narežite na manje komadiće. Desert od kiselog mlijeka i preostalo voće u slojevima stavite u desertne čaše ili zdjelice i ostavite najmanje jedan sat u hladnjaku. kupine. skinite im peteljke i narežite ih na ploške. ostavite da se ocijede. Tek tada uspite šećer i vanilin šećer te dalje miješajte najnižom brzinom.100 g Dr. rasporedite jagode po njoj i pospite hrskavim pahuljicama. Oetker Vitalis hrskavih pahuljica s bademom Osim toga: sirup od javora Priprema: 1. ocijedite. Oetker vanilin šećera naribana limunova korica Priprema: Voće operite. Poprskajte sirupom od javora i odmah poslužite. Težina pripremanja: Desert od voća i kiselog mlijeka Sastojci: 250 g voća. Pomoću lopatice u smjesu umiješajte tučeno vrhnje. Oetker Želatine fix 50 g šećera 1 omot Dr. jagode. U jednoj posudi dodajte im Bourbon vanilin šećer.

Povremeno promiješajte pa ostavite da se ohladi. Skuhajte puding pa ulijte u posudu za miješanje. 2. dodajte sok od jagoda. operite i prepolovite jagode pa ih pomiješajte s ostatkom šećera. Savjet: Ako želite da ovaj desert poprimi neku drugu boju. Očistite. votku pa umiješajte jagode. umjesto soka od jagoda i votke. Preostalu smjesu vina i soka zakuhajte. Pomiješajte vino sa sokom od jabuka pa 6 žlica smjese primiješajte prašku za puding uz dodatak 60 g šećera. Ovom smjesom napunite pripremljene kalupe za puding i poslužite.Težina pripremanja: Kaša od pudinga i jagoda (otprilike 8 porcija) Sastojci: 250 ml bijelog vina 250 ml soka od jabuka 1 omot Dr. Oetker Pudinga s okusom od vanilije 160 g šećera 500 g jagoda 100 ml soka od jagoda malo votke Priprema: 1. puding možete pomiješati sa 100 ml nekog drugog alkoholnog pića koje se koristi za cocktaile. Još jedanput dobro izmiješajte puding pomoću miksera. maknite s vatre pa umiješajte prašak za puding. Težina pripremanja: 275 .

Oetker vanilin šećera Krema: Pomiješajte svježi sir s kiselim vrhnjem i limunovim sokom. Težina pripremanja: Krema s narančom i metvicom Sastojci: 100 g gorke čokolade s metvicom 200 g hladnog vrhnja za šlag 125 g nemasnog vrhnja 150 ml narančinog soka (ili soka od dvije naranče) 276 . Oetker instant Želatine fix 80 g šećera Preljev: 300 g miješanog bobičastog voća. operite i ostavite da se dobro ocijedi te 100 g usitnite u pire. borovnica 1 omot Dr. ribiza. Raspodijelite kremu u 4 staklene zdjelice ili šalice koje ste prethodno isplahnuli vodom.Krema od svježeg sira s preljevom od bobičastog voća Krema: 500 g svježeg sira (posnog) 125 g kiselog vrhnja (12% masnoće) 60 ml limunovog soka (sok 1 limuna) 2 omota Dr. Oštrim nožem odvojite kremu od ruba zdjelice te pažljivo istresite na tanjur. Preljev: Voće preberite. Stavite kremu na dva sata u hladnjak. jagoda. Umiješajte vanilin šećer i preostalo voće te preljevu dodajte još malo šećera po želji. Uz slatno miješanje električnim mikserom (metlicama) dodajte Želatinu fix i miješajte još minutu. Kremu poslužite s preljevom od voća i po želji ukrasite svježim voćem. npr.

Ulijte kremu u desertnu zdjelu ili zdjelice i pospite preostalom čokoladom te kremu stavite na jedan sat u hladnjak. Dodajte čokoladu. Dodajte šećer i vanilin šećer te dalje miješajte pri najnižoj brzini dok se šećer ne otopi. Pomoću lopatice u smjesu pažljivo umiješajte tučeno vrhnje. Oetker Instant Želatine Fix naribana korica jedne neprskane naranče 1 žlica šećera 1 omot Dr. osim jedne žlice koju ostavite sa strane. Oetker Vanilin šećera Priprema: Čokoladu s metvicom natrgajte na komadiće. Težina pripremanja: Kupola od pudinga s jagodama (Otprilike 4 porcije) Sastojci za kupolu od pudinga: 1 omot Dr. Savjet više: Po želji ukrasite tankim trakicama narančine kore. Čvrsto istucite vrhnje za šlag. koje ćete izrezati posebnim rezače. Oetker Original Pudinga s okusom vanilije 2 vrhom pune žlice šećera (40 g) 500 ml mlijeka Osim toga: 250 g jagoda 25 g nasjeckanih pistacija Priprema: 277 . Elekrtičnim mikserom (metlicama) umiješajte Želatinu fix i miješajte još minutu.2 omota Dr. Nemasno vrhnje pomiješajte s narančinim sokom.

Neka se malo ohladi. jabuke. Napravite kupolu od pudinga: pomiješajte prašak za puding sa šećerom i postupno dodajte najmanje 6 jušnih žlica mlijeka i izmiješajte u glatku masu. Ostalim jagodama skinite peteljke i narežite ih na ploške. Malu zdjelicu (otprilike 1 l zapremnine) obložite folijom za čuvanje svježine.1. jagode) 500 g nemasnog jogurta (0. 3. pri tome češće promiješajte kako se ne bi stvorila kožica. banane. odrežite ploške jagoda uz rubu na visini pudinga) pa stavite najmanje 4 sata u hladnjak. skinite foliju. Ukrasite preostalim jagodama. Preostale jagode narežite na kockice. Pomiješajte voće i zajedno s jogurtom rasporedite u zdjelice. Jagode operite i ostavite da se ocijede. očistite ga i narežite na sitno. 278 . Preko toga pospite müsli. Ostalo mlijeko zakuhajte. skinite s vatre pa metlicom umiješajte smjesu od praška.1 posto masnoće) 2 žlice meda 100 g Dr. a 3 jagode zajedno s peteljkom sačuvajte za dekoraciju. pa umiješajte kockice jagoda i pistacije (odvojite 1 žlicu za ukras). Pomiješajte jogurt s medom. Puding ponovno vratite na štednjak i uz stalno miješanje kuhajte najmanje 1 minutu. Težina pripremanja: Müsli s jogurtom Potrebno: 375 g miješanog voća (npr. pistacijama i po želji s nekoliko listića metvice. 2. Prije posluživanja puding pažljivo iskrenite. Oetker Vitalis voćnih müsli Postupak: Operite voće. onda do otprilike 2 cm ispod ruba obložite ploškama jagoda. Puding ulijte u zdjelu (ako je potrebno.

Slažite naizmjence u kalup za nabujak. a jabuke na listiće. Preljev još jednom dobro promiješajte i prelijte preko složenca. ploške bijelog kruha i listiće jabuka. debljine oko 1 cm. Električna pećnica: 180°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta + 10 minuta Istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka i vanilin šećera u prahu. Jabuke pritom svaki put pospite mješavinom cimeta i šećera te grožđicama. Oetker Original Pudinga s okusom vanilije Za nadjev: 300 g bijelog kruha 4 oguljene i očišćene jabuke 7 žlica šećera 1 žlica cimeta u prahu 70 g grožđica Za premazivanje: 3 bjelanjka 75 g Dr. veličine 22 x 28 cm. Stavite kalup u donji dio zagrijane pećnice. Nakon 20 minuta pečenja 279 . Oetker Šećera u prahu Za preljev uz pomoć pjenjače dobro izmiješajte mlijeko s ostalim sastojcima.Težina pripremanja: Oblak od jabuka Za preljev: 500 ml (½ l) mlijeka 2 jaja 1 omot Dr. Bijeli kruh narežite na tanke ploške.

Težina pripremanja: Riža na kokosovom mlijeku s umakom od jagoda otprilike 6 porcija Riža na kokosovom mlijeku: 800 ml kokosovog mlijeka 200 ml mlijeka 2 omota Dr. Oetker Riže na mlijeku Klasik Umak od jagoda: 250 g jagoda 100 ml soka od naranče 1 Riža na kokosovom mlijeku: Zakipite kokosovo i obično mlijeko. Ostavite da odstoji 10 minuta. 280 .tučenim bjelanjkom premažite nabujak i zapecite još 10 minuta. Savjet više: Umjesto bijelog kruha možete se poslužiti istom količinom bijelog tosta. potom ponovno promiješajte. 2 Umak od jagoda: Jagode operite. Do posluživanja umak čuvajte na hladnom. Skinite lonac s vatre. Uz stalno miješanje metlicom za snijeg uspite oba omota Riže na mlijeku i snažno miješajte još otprilike 1 minutu. očistite i izgnječite u pire zajedno sa sokom od naranče. SAVJET: Rižu na mlijeku pospite prženim kokosovim mrvicama.

Težina pripremanja: 281 . Oetker Desertne kreme vanilija (Paradies Creme) otprilike 1 žlica badema narezanih na listiće 1 Priprema: Jagode operite. Sve miješajte otprilike 3 minute pri najvećoj brzini. Kremu uspite u veliku vrećicu za zamrzavanje. čokoladnim mrvicama ili krokantom. Dodajte prah za kremu i električnim mikserom (s metlicama) kratko izmiješajte na najmanjoj brzini. očistite i prepolovite. 2 Postupak: Ulijte mlijeko i slatko vrhnje u posudu.Težina pripremanja: Slatki puževi s jagodama i vanilijom otprilike 4 porcije Sastojci: 250 g jagoda 100 ml hladnog mlijeka 200 g hladnog slatkog vrhnja 1 omot Dr. odrežite jedan kut i naštrcajte u obliku puževa na 4 desertna tanjurića. 3 U međuprostore položite jagode i pospite bademima. SAVJET: Po želji bademe prethodno popržite ili desert pospite nasjeckanim pistacijama.

Prelijte likerom od jaja i odmah poslužite. Savjet više: Varijanta bez alkohola: jagode pomiješajte sa šećerom i limunovim sokom pa ostavite da odstoje. Stavite ga u sredinu zagrijane pećnice. Od bjelanjaka i šećera izradite čvrsti snijeg i pažljivo ga umiješajte. 282 . Od mase odmah uz pomoć plastične žlice odvajajte valjuške. Biskvit: Kremasto izradite žumanjke sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Oetker Vanilin šećera 4 bjelanjka 30 g šećera 60 g glatkog brašna 3 dvopeka Za preljev: malo likera od jaja Nadjev: Jagode pomiješajte sa šećerom i likerom od limuna i prekrijte da odstoje jedan sat. Dodajte brašno koje ste prethodno pomiješali s mrvicama dvopeka.Valjušci od jagoda Nadjev: 250 g očišćenih jagoda (velike prepolovite) 2 žlice šećera 2 žlice likera od limuna Biskvit: 4 žumanjka 30 g šećera u prahu 1 omot Dr. Valjuške prije posluživanja prelijte vanilin jogurtom. koje ćete slagati u namašćeni kalup za nabujak. Električna pećnica: 180º C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Nakon 20 minuta pečenja rasporedite jagode po biskvitu i na istoj temperaturi ispecite do kraja.

Pomiješajte trakice pudinga s čipsom pa rasporedite po tankim ploškicama jabuka. uklonite s vatre. poravnajte i ostavite da se ohladi . Smjesu glatko izmiješajte pa stavite sa strane. Iskrenite puding na dasku za rezanje. Savjet: Umjesto kalupa za nabujak ili vatrostalne posude možete koristiti kalup za kolače ili muffine. veličine 18x13cm. Težina pripremanja: PUDINZI I KREMASTI DESERTI 283 . Kalup za nabujak ili vatrostalnu posudu. 2. 3. Po želji pospite cimetom.Težina pripremanja: Zalogajčići od jabuka s mliječnom pjenom Sastojci: 1 omot Dr. Netom prije posluživanja zagrijte mlijeko pa ga zapjenite pomoću štapnog miksera ili malog miksera za cappuccino. umiješajte smjesu od pudinga pa kuhajte još 1 minutu. Čips od jabuke usitnite pomoću noža. Pomiješajte prašak za puding sa šećerom i kardamonom te umiješajte 6 žlica soka od jabuke. 4. Zakuhajte preostali sok od jabuka. Jabuke operite. obložite folijom za očuvanje svježine.otprilike 2 sata. Puding izlijte u kalup. Oetker Original pudinga slatko vrhnje 50 g šećera 1/2 ravne žličice kardamona 400 ml soka od jabuke 1 crvena jabuka nešto soka od limuna otprilike 40 ml čipsa od jabuka 150 ml mlijeka Priprema: 1. izvadite im koštice pa ih narežite na tanke ploškice koje poškropite limunovim sokom. uklonite foliju pa narežite na trake veličine otprilike 4 cm.

Gratinirane višnje prekrivene kapom od pudinga (otprilike 6 porcija) Sastojci: 1 staklenka višanja (350 g ocijeđene mase) 100 g Dr. Pripremite puding prema uputama na omotu pa lagano. Ravnomjerno rasporedite višnje u zdjelice pa istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka. Savjet: Ako pripremate više kalupa. Oetker Pudinga s okusom vanilije 1 l mlijeka 80 g šećera 4 žumanjka Priprema: 1. Namastite vatrostalne zdjelice i zagrijte pećnicu na otprilike 180 stupnjeva. pomoću pjenjače. umiješajte žumanjke i snijeg od bjelanjaka. Težina pripremanja: Hladan čokoladni san (otprilike 4 porcije) Sastojci za 500 ml sadržaja: 1 omot Dr. Stavite višnje u cjedilo da se ocijede. Stavite u pećnicu na otprilike 30 minuta. ravnomjerno rasporedite smjesu u svaki. 2. Oetker Hrskavih müslija s grožđicama ili bademima 4 bjelanjka 2 omota Dr. Oetker Original Pudinga čokolada 284 . Smjesu rasporedite po višnjama u kalupima pa pospite müslima s grožđicama ili bademima ili samo sa sitno nasjeckanim bademima.

Pomoću žličice ukrasite unutarnju stranu čaša ili staklenih zdjelica te stavite na hladno mjesto. 2. Težina pripremanja: Ljutkasti desert s marakujom Za puding: 1 omot Dr. Čokoladu grubo narežite pa otopite u vodenoj kupelji.50 g šećera 500 ml mlijeka 50 g gorke čokolade 250 g jagoda Priprema: 1. Savjet: Prema sezoni. Jagode operite. Pripremite puding prema uputama na omotu te ulijte u posude za led i ostavite da se hladi najmanje 2 sata. očistite i usitnite. možete koristiti i neko drugo voće. Oetker Pudinga s okusom čokolade 500 ml mlijeka 1/2 ravne žličice mljevene kajenske papričice Za voćni sloj: 1 žlica šećera naribana korica jedne naranče 1 omot Dr. Izvadite puding iz kalupića te ga u manjim količinama postepeno usitnite (može i uz pomoć štapnog miksera). a ovaj desert možete napraviti i s pudingom s okusom vanilije. Oetker Kremfixa 100 ml soka od marakuje Priprema: 285 . 3. Punite čaše ili zdjelice komadićima pudinga i jagoda i odmah poslužite.

1. Oetker bijele želatine 2 žlice amaretta (likera od badema) 500 g sira mascarponea 200 g nasjeckanih medenjaka nekoliko piškota Za poprskati: malo crvenog vina Za posuti: malo kakaa Mlijeko. Težina pripremanja: Medeni tiramisu Smjesa: 250 ml (¼) l mlijeka 100 g šećera 1 omot Dr. šećer i puding pripremite prema uputama na omotu. koji ste prethodno obložili prozirnom folijom za hranu. dobro umiješajte sir mascarpone. Dok se puding hladi. Pripremite puding pomiješan s kajenskom papričicom prema uputama na omotu pa ga izlijte u pripremljene šalice i ostavite da se ohladi. Želatinu otopite prema uputama na omotu. Oetker Pudinga s okusom slatkog vrhnja 3 listića Dr. Smjesu od marakuje rasporedite po pudingu i ostavite na hladnome mjestu do posluživanje. Kad se puding ohladi toliko da počne želirati. Komadiće medenjaka pritom poprskajte crvenim vinom. Savjet: Podlogu od marakuje možete pojačati tako da koristite 2 svježe marakuje umjesto korice naranče. nekoliko ga puta promiješajte. 286 . Voće očistite od koštica i usitnite pa pomiješajte sa sokom. Na sitno narezane medenjake i smjesu slojevito slažite u kalup za kolače (10 x 30 cm). 2. Na kraju na to položite piškote i malo ih utisnite u smjesu. U sok od marakuje umiješajte šećer pomiješan s narančinom korom i Kremfixom pa dobro učvrstite pomoću pjenjače. Omekšane listiće želatine zagrijte s amarettom pa umiješajte u još vrući puding.

grožđe. pa prelijte preko pudinga. banane. Po voću rasporedite lješnjake. Operite drugo voće. 287 . narežite na komadiće i po želji posložite po pudingu. Uz to poslužite preostali umak od jagoda. Odstranite foliju. Kalup izokrenite i pažljivo istresite tiramisu na podlogu za serviranje. Težina pripremanja: Pizza-puding Puding: 1 omot Dr. ogulite ga. mandarine) 25 g lješnjaka ili badema narezanih na listiće Puding: Pripremite puding prema uputama na omotu. Oetker Original Pudinga s okusom vanilije 3 žlice (40 g) šećera 500 ml (1/2 l) mlijeka Umak od jagoda: 300 g jagoda 4 žlice (50 g) šećera Dodatak: voće (npr. kivi. Pospite kakaom te kolač do posluživanja čuvajte na hladnome.Neka najmanje pet sati odstoji na hladnom. ako je potrebno. Umak od jagoda: Jagode pomiješajte sa šećerom. rasporedite ga u 4 duboka tanjura i ostavite najmanje 1 sat u hladnjaku. izmiksajte.

Filetirajte naranče i stavite ih sa strane. Skinite s vatre. Valjuške pripremite s prilogom i pospite čokoladom. Istucite slatko vrhnje i pažljivo umiješajte. Oetker bijele želatine 1 žlica ruma 250 ml (1/4 l) slatkog vrhnja Prilog: 3 oguljene naranče sok 2 naranče 3 žlice šećera 1 žlica kukuruznog škroba 3 žlice Cointreaua (likera od naranče) Za posipanje: po želji malo naribane čokolade Za valjuške od cimeta istucite bjelanjke. Ostavite tri sata na hladnome. Sve stavite u štrcaljku bez nastavka i na prozirnu foliju naštrcajte valjuške po želji. zagrijte s rumom i dobro umiješajte. Umiješajte cimet. Pomiješajte sok od naranče sa šećerom i škrobom i uz miješanje zakuhajte. postupno dodajte šećer i čvrsto istucite (zarežite nožem da provjerite čvrstoću).Težina pripremanja: Pjenasti valjušci od cimeta Smjesa za pjenaste valjuške od cimeta: 2 bjelanjka 70 g šećera malo cimeta 3 listića Dr. 288 . umiješajte liker od naranče i uz često miješanje ohladite. Želatinu pripremite prema uputama na omotu.

promjera otprilike 20 cm. Ukrasi čudovište! Grubo usitni čokoladu. 4. Oetker Original Pudinga s okusom čokolade 800 ml mlijeka 90 g šećera 50 g čokolade za kuhanje I tako se to radi: ono što ti je teško prepusti odraslima! Pripremanje: 1. Isperi zdjelu. 3. ruke i jezik pa ostavi da se ohladi najmanje 30 minuta. 2. otopi je na pari pri jakoj vatri. ostavi da se malo ohladi pa je stavi u špricu za ukrašavanje.Težina pripremanja: Puding Čudovište (otprilike 6 komada) Sastojci: 1 omot Dr. ako je moguće. Pomoću žličice čudovištu pažljivo oblikuj usta pa ih napuni smjesom od čokolade. Ostatak čokolade istisni na puding kao kosu pa ostavi da se hladi još 30 minuta. hladnom vodom. Odvoji puding od ruba posude koristeći se nožem pa ga pažljivo odvoji od dna posude i iskreni na veliki tanjur. Istisni sadržaj na papir za pečenje tako da napraviš oči. Oetker Original Pudinga s okusom vanilije 1 omot Dr. Tople pudinge naizmjenično i u različitim veličinama stavljaj u posudu služeći se žlicom tako da dobiješ šarenu smjesu pa je stavi u hladnjak najmanje 4 sata ili preko noći. istovremeno skuhaj oba pudinga prema uputama na omotu. Ako je moguće. ali s 400 ml mlijeka (umjesto 500 ml kako piše na omotu). 289 .

a štapić vanilije ili ubacite cijeli u mlijeko dok ne zavrije pa izvadite iz mlijeka ili mu samo izvadite srž pa skuhajte puding kako je opisano. Đumbir ogulite i naribajte pa primiješajte soku od limete zajedno sa šećerom i narančinom koricom. Oetker Pudinga s okusom vanilije srž jednog Dr. Operite limetu. Skuhanom pudingu primiješajte jogurt pa smjesu izlijte u pripremljene kalupe. Smjesu kratko prokuhajte pa ostavite da se ohladi. zalijte umakom od limete i đumbira pa ukrasite koricom limete i poslužite. Oetker Bourbon vanilija štapića 40 g šećera 300 ml mlijeka 150 g jogurta Za voćni umak: 1 limeta 1 komadić đumbira (otprilike 20g) 50 g šećera naribana korica naranče Priprema: 1. naribajte koricu pa je prepolovite na pola i iscijedite sok. Isperite kalupe za puding hladnom vodom. 2. 3. Pripremite puding prema uputi na omotu. osušite.Težina pripremanja: Puding s umakom od đumbira i limete (otprilike 4 porcije) Za puding: 1 omot Dr. Težina pripremanja: Rajski tiramisu Za biskvit: 3 jaja 290 . Ostavite na hladnom najmanje 2 sata ili stavite na pola sata u zamrzivač. Istresite puding iz kalupa na tanjurić za posluživanje.

90 g šećera 1 omot Dr. Prosijte brašno i pažljivo ga dodajte u smjesu. umjesto biskvita upotrijebite piškote! 291 . Ostavite na hladnom da odstoji dva sata. Ravnomjerno natopite polovicom mješavine kave i ruma. Oetker Vanilin šećera 90 g glatkog brašna Za kremu: 3 omota Dr. koji ste prethodno obložili masnim papirom. Oetker Paradies kreme. zatim tucite ručnom miješalicom (metlicama) na najvećoj brzini dvije minute. Prije posluživanja pospite kakaom. veličine 30 x 35 cm. Za kremu u posudu za miješanje uspite tri Dr. ulijte mlijeko i slatko vrhnje. Namočite mješavinom kave i ruma. Prepolovite tijesto po širini i jednu polovicu uokvirite uz pomoć okvira za pečenje ili trakom napravljenom od alu-folije. Masni papir malo navlažite pa ga pažljivo odstranite s biskvita. Savjet više: Želite li kolač pripremiti na još jednostavniji način. Stavite ga u sredinu zagrijane pećnice. raspodijelite ostatak kreme po biskvitu i ravnomjerno razmažite. Električna pećnica: 200°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Biskvit odmah iskrenite na papir posut šećerom. Potom ju ravnomjerno ulijte u lim. Oetker Paradies Creme s okusom vanilije 500 ml (½ l) mlijeka 250 ml (¼ l) slatkog vrhnja Za natapanje: 125 ml (1/8 l) jake crne kave 6 žlica ruma Za posipanje: malo kakaa Pjenasto istucite jaja sa šećerom i vanilin šećerom (7 minuta). Polovicu kreme raspodijelite po biskvitu u okviru za pečenje te ga preklopite drugom polovicom biskvita.

Ako se masa stvrdne. ostavite da se ocijede i protisnite kroz sito. Želite li veću čvrstoću. operite ih. Oetker Želirni šećer 2:1 Priprema: Preberite borovnice. Oetker limunske kiseline u vruću voćnu masu i napravite još jednu probu želiranja prije nego što je ulijete u staklenke. Izvažite po 450 g pasiranih bobica. 750 g) 100 g marcipana 1 ravna žličica mljevenog cimeta 1 Dr. Preberite maline i protisnite ih kroz sito. Marcipan narežite na vrlo male kocke. onda će i ostatak Vašeg voćnog namaza biti dovoljno čvrst u staklenkama. Postupak: Pire od voća. Težina pripremanja: 292 . okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu. marcipan i cimet u loncu dobro izmiješajte s Extra šećerom za želiranje. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba.Težina pripremanja: ĐEMOVI I MARMELADE Baršunasti namaz od bobičastog voća na švedski način Sastojci: 450 g pasiranih borovnica (cca. Sastojke zakuhajte stalno miješajući na jakoj vatri te uz stalno miješanje kuhajte najmanje 3 minute i skinite s vatre. Savjet više: Za probu želiranja stavite 1-2 žličice vruće voćne mase na rashlađeni tanjur. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off®). 750 g) 450 g pasiranih malina (cca. umiješajte 1 omot Dr.

te miješajući kuhajte barem 3 minute. Spravljanje: U posudi dobro izmiješajte filete i sok od naranče sa šećerom pomiješanim s Džemfixom. Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. kako bi se sastojci bolje rasporedili. Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu. staklenke češće okrećite. Oetker Džemfixa Classic 1:1 Sastojci za marmeladu s manje šećera: 500 g fileta od naranče (sve izvažite pripremljeno.Čista marmelada od naranče Sastojci za klasičnu varijantu: 500 g fileta od naranče (sve izvažite pripremljeno. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Priprema: Naranče ogulite nožem. Zatvorite poklopcima s navojem. potrebno oko 7 naranči) 500 ml (1/2 l) soka od naranče (sok od 6 naranči ili gotov proizvod. Filete od naranče odvojite. te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. potrebno oko 7 naranči) 500 ml (1/2 l) soka od naranče (sok od 6 naranči ili gotov proizvod. bez šećera) 500 g šećera 1 omot Dr. Potom maknite s vatre. Savjet više: Dok se hlade. okrenite ih naopako i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike 5 minuta. Težina pripremanja: Čokoladni džem od višanja Pripremite: 750 g višanja (očišćenih) 293 . bez šećera) 1150 g šećera 1 omot Dr. Ostatak naranči iscijedite i odmjerite 500 ml soka (s uhvaćenim sokom). pri tome skinite i bijelu kožicu. pri tome uhvatite sok te odvažite 500 g fileta.

kuhajte najmanje 3 minute. Zatvorite poklopcima s navojem (Twist-off®). Potom maknite s vatre. Težina pripremanja: Džem od bresaka s kockicama manga Sastojci: 500 ml nektara od bresaka 400 g zrelog manga (izvažite pripremljeni) 500 g šećera ili voćnog šećera 1 omot Dr. Zatvorite poklopcima twist-off®. Izvagani šećer ili voćni šećer pomiješajte sa Džemfixom Extra 2:1 i umiješajte u voćnu masu. smeđeg ili nerafiniranog šećera 1 omot Dr. pa maknite sa štednjaka. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Priprema: Izmjerite 500 ml nektara od bresaka. dok ne zakipi. narežite ga na kockice i izvažite 400 grama. Oetker instant rižu na mlijeku. Stavite u lonac. Neka uz stalno miješanje kipi barem tri minute. pa izmiješajte s voćnom smjesom. ogulite. odvojite košticu. Mango operite. Kušajte: Uz čokoladni džem isprobajte Dr. Šećer pomiješajte sa Džemfixom Extra. Zakuhajte uz stalno miješanje na jakoj vatri. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte do ruba u pripremljene staklenke. Za vrijeme hlađenja staklenke češće okrećite kako bi 294 . dodajte čokoladni preljev i višnjevaču. Kuhanje: U lonac ulijte nektar od bresaka i dodajte kockice manga. skinite im peteljke. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike 5 minuta. Stalno miješajući. Oetker Džemfix Extra 2:1 Višnje operite. okrenite naopako i ostavite da staklenke tako odstoje otprilike 5 minuta. Na jakoj vatri stalno miješajte.250 ml (1/4 l) čokoladnog preljeva (ne mliječnog) 50 ml višnjevače 500 g bijelog. izvadite koštice i prepolovite ih. Po želji skinite pjenu i odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke.

Zatvorite poklopcima twist-off®. odnosno očvrsne. Neka ponovo zakipi. Voće. Oetker limunske kiseline i napravite još jednu probu želiranja prije nego što džem ulijete u staklenke. onda će i ostatak vašeg džema u staklenkama dobiti dovoljnu čvrstoću. umiješajte u vruću voćnu masu 1 omot Dr. Savjet više: Za probu želiranja stavite 1-2 žličice vruće voćne mase na rashlađeni tanjur. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte do ruba u pripremljene staklenke. Sadržaj omota Džemfix Extra najprije pomiješajte s dvije jušne žlice šećera. Čim sve. Težina pripremanja: Džem od jagoda i bresaka Pripremite: 450 g jagoda (očišćenih) 450 g bresaka (očišćenih) 100 ml likera (ili rakije) od bresaka ½ omota (10 g) Dr. dok ne zakipi. dodajte preostali šećer. Breskve također operite. Savjet: 100 ml likera od bresaka možete zamijeniti sa 100 g jagoda. pa uz stalno miješanje kuhajte barem još 2-3 minute. uz stalno miješanje. Stalno miješajte na jakoj vatri. ostavite ih da se ocijede. liker (ili rakiju) i limunsku kiselinu stavite u lonac. okrenite naopako i ostavite da staklenke tako odstoje otprilike 5 minuta. Želite li da bude još čvršći. Ako se masa stvrdnjava. pa ih prepolovite. Maknite sa štednjaka. izvadite im koštice i narežite ih na sitno. Oetker Džemfixa Extra 2:1 500 g šećera Jagode operite. potom umiješajte u voćnu smjesu.se kockice manga bolje rasporedile. pa im odstranite peteljke i sitno ih nasjeckajte. 295 . dobro prokuha (moraju se vidjeti mjehurići). Oetker Limunske kiseline 1 omot dr. ostavite ih da se ocijede.

Oetker Limunske kiseline 50 ml bijelog ruma (po želji) 500 g šećera 1 omot Dr. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte do ruba u pripremljene staklenke. pa maknite sa štednjaka. a jagode prepolovite. Trešnjama (višnjama) izvadite koštice. dok ne zakipi. Na jakoj vatri stalno miješajte. Zatvorite poklopcima twist-off®. Oetker Džemfix Extra 2:1 Operite jagode ili trešnje (višnje). Dodajte kokosovo brašno. Jagode operite. Težina pripremanja: 296 . okrenite naopako i ostavite da staklenke tako odstoje otprilike 5 minuta.Težina pripremanja: Džem od jagoda i kokosa Pripremite: 500 ml soka od jagoda ili trešanja (višanja) 100 g kokosovog brašna 600 g jagoda (nasjeckanih) 1 omot Dr. pa im odstranite peteljke i nasjeckajte ih. Šećer pomiješajte s Džemfixom Extra i umiješajte u smjesu voća i kokosa. kuhajte najmanje 3 minute. ostavite ih da se ocijede. Jagode. pa 5 minuta kuhajte sa sokom od jagoda ili trešanja (višanja) u poklopljenom loncu na srednje jakoj vatri. ostavite da se ocijede. limunsku kiselinu i po želji rum stavite u lonac. Stalno miješajući. pa im skinite peteljke. masu s kokosom. pa iz voća istisnite sok i odmjerite 400 ml.

Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. ovaj džem možete pripremiti i s duboko smrznutima. ostavite ih da se ocijede.Džem od jagoda i kupina s likerom od ribiza Sastojci: 600 g jagoda 300 g kupina (izvažite pripremljene) 100 ml likera od crnog ribizla (Cassis) 1 omot Dr. Neka uz stalno miješanje kipi barem tri minute pa maknite s vatre. Slijedite upute na omotu. džem možete pripremiti i sa 500 g šećera i 1 omotom Dr. liker i limunsku kiselinu sa Želirnim šećerom 2:1. Voće stavite u posudu i na grubo pirirajte (izmiksajte štapnim mikserom). Kupine proberite i izvažite 300 grama. Oetker Želirni šećer 2:1 Priprema: Operite jagode. Odmjerite 100 ml likera. Oetker Džemfixa Extra 2:1. Umjesto sa Želirnim šećerom 2:1. Zatvorite poklopcima s navojem (Twist-off®). Kuhanje: U loncu dobro promiješajte voćni pire. Po želji skinite pjenu i odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. Težina pripremanja: Džem od jagoda i malina s mirisom vanilije 297 . Iskoristite i sok koji nastaje prilikom otapanja voća. Oetker Limunske kiseline 1 Dr. Savjet više Osim sa svježim jagodama i kupinama. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike pet minuta. uklonite im peteljke i izvažite 600 grama.

Oetker Džemfixa Extra 2:1 Priprema: Operite jagode. Težina pripremanja: Džem od jagoda i manga na filipinski način (Otprilike 15 staklenki po 200 ml svaka) Sastojci: 1250 g jagoda (izvažite pripremljene) 750 g manga (izvažite pripremljene) 125 g indijskih oraščića 2 Dr. ostavite da vrije najmanje 3 minute. Ne prestajući miješati. narežite na sitno i izvažite 600 g. Zatvorite ih poklopcima na navoj. očistite. Oetker Dijetnog želirnog šećera 298 . a brz desert pripremite Dr. Sve zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. Po potrebi odstranite pjenu. Smjesu odmah ulijte do vrha u pripremljene staklenke. Očistite maline i izvažite 400 g. Oetker instant rižu na mlijeku po uputama na omotu i posložite u staklenku naizmjence sa slojem džema. potom smjesu skinite sa štednjaka. okrenite staklenke naopako i ostavite 5 minuta da odstoje na poklopcima. Postupak: U lonac stavite voće i aromu. Oetker Arome maslac-vanilija 500 g šećera 1 vrećica Dr. Savjet više: Za poseban.Potrebno: 600 g jagoda (izvagati pripremljene) 400 g malina (izvagati pripremljene) 1 bočica Dr. ocijedite. Izvagani šećer pomiješajte s Džemfixom Extra i umiješajte u voćnu smjesu.

Rabarbaru operite. ostavite da se ocijedi. Oetker Limunske kiseline u vruću voćnu masu i napravite još jednu probu želiranja prije nego što je ulijete u staklenke. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte u pripremljene staklenke. U loncu dobro izmiješajte jagode. Indijske oraščiće nasjeckajte. umiješajte 1 omot Dr. narežite na sitne komadiće i izvažite 1250 g. Težina pripremanja: Džem od jagoda i rabarbare na njemački način Sastojci: 700 g jagoda (izvagati očišćene) 300 g rabarbare (izvagati očišćene) 1 omot Dr. Operite mango. Želite li veću čvrstoću. očistite. Oetker Dijetnim želirnim šećerom. Oetker Limunske kiseline 1 Dr. izrežite na kockice. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off). Postupak: U loncu dobro izmiješajte voće i limunsku kiselinu sa Želirnim šećerom. Ako se masa stvrdne. ostavite da se ocijede. Oetker Želirni šećer 2:1 Priprema: Jagode operite. skinite im peteljke. pire od manga i indijske oraščiće s Dr. odvojite meso od koštice. narežite na sitne komadiće i izvažite 700 g. Savjet: Za probu želiranja stavite 1-2 žličice vruće voćne mase na rashlađeni tanjur. izvažite 750 g i napravite pire. skinite im peteljke. okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu. Jagode operite. ostavite da se ocijede. ogulite. narežite na vrlo male komadiće (ne gulite) i izvažite 300 g. 2.Priprema: 1. Stalno miješajući zakuhajte na jakoj vatri pa kuhajte najmanje 3 minute stalno miješajućo i skinite s vatre. onda će i ostatak Vašeg džema biti dovoljno čvrst u staklenkama. 299 .

ostavite da vrije najmanje 3 minute. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Priprema: Jagode operite. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off®). Smjesu odmah ulijte do vrha u pripremljene staklenke. Postupak: U posudi dobro pomiješajte jagode i bijelo vino sa šećerom i Džemfixom Extra. Sve zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. Savjet više: Balzamski ocat možete zamijeniti odgovarajućom količinom bijelog vina.Sastojke zakuhajte stalno miješajući na jakoj vatri. okrenite staklenke naopako i ostavite 5 minuta da odstoje na poklopcima. Težina pripremanja: Džem od jagoda s balzamskim octom Potrebno: 850 g jagoda (izvagati pripremljene) 100 ml bijelog vina 50 ml balzamskog octa 500 g šećera 1 omot Dr. Ne prestajući miješati. očistite. 300 . te uz stalno miješanje kuhajte najmanje 3 minute i skinite s vatre. Umiješajte balzamski ocat. ocijedite. Po potrebi odstranite pjenu. Izmjerite 100 ml bijelog vina i 50 ml balzamskog octa. Zatvorite ih poklopcima na navoj. narežite na sitno i izvažite 850 g. potom smjesu skinite sa štednjaka. okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu.

žlicom izvadite koštice. Neka uz stalno miješanje kipi barem tri minute pa maknite s vatre. Savjet više: Za probu želiranja stavite 1-2 žličice vruće voćne mase na rashlađeni tanjur. Ako se masa stvrdnjava. zgnječite ih (ili propasirajte kroz sito) i izvažite 600 grama. uklonite im peteljke. odnosno očvrsne. Po želji skinite pjenu. Zatvorite poklopcima s navojem (Twist-off®). Papaju operite. umiješajte u vruću voćnu masu 1 omot Dr. korijanderom dotjerajte okus i odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. ogulite. Kuhanje: Voće stavite u lonac. Oetker Džemfixa Extra 2:1 1 žlica mljevenog korijandera Priprema: Jagode operite. Pomiješajte izvaganu količinu šećera sa Džemfixom Extra 2:1 pa umiješajte u voće. Želite li da bude još čvršći. onda će i ostatak vašeg džema u staklenkama dobiti dovoljnu čvrstoću. 301 . narežite na sitne komade i izvažite 400 grama. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike pet minuta. Napomena: Zbog dodavanja korijandera džem će imati kraći rok trajanja. ostavite da se ocijede. Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje.Težina pripremanja: Džem od jagoda s papajom Sastojci: 600 g jagoda 400 g papaje (izvažite pripremljene) 500 g šećera 1 omot Dr. prepolovite.

Po potrebi odstranite pjenu. sok od jabuke. Sve zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje i ostavite da vrije najmanje 3 minute. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Priprema: Očistite kupine. pa umiješajte u masu. operite ih. narančinu koricu i đumbira po želji. Okrenite staklenke naopako i ostavite 5 minuta da odstoje na poklopcima. 302 . možete dodati i oko 25 g naribanog đumbira. potom maknite sa štednjaka. Upozorenje: Začinite li ga đumbirom. Težina pripremanja: Džem od kupina i jabuka Potrebno: 600 g kupina (izvagati pripremljene) 400 ml soka od jabuka naribana korica jedne naranče 1. Izmjerite 400 ml soka od jabuke. Zatvorite ih poklopcima na navoj. Savjet više: Umjesto mljevenog. Smjesu odmah ulijte do vrha u pripremljene staklenke. Izmjereni šećer pomiješajte s Džemfixom Extra.5 žličice mljevenog đumbira po želji 500 g voćnog šećera 1 omot Dr. okus će u tom slučaju biti još intenzivniji. Postupak: U posudu stavite kupine.Oetker limunske kiseline i napravite još jednu probu želiranja prije nego što džem ulijete u staklenke. odstranite eventualne cvjetove i izvažite 600 g. smanjit će se rok trajanja džema.

ostavite da se ocijede. Postupak: Stavite voće. Izmjerite bijelo vino i 100 ml grape. Jagode operite. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. izvadite košticu. okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu.Težina pripremanja: Džem od marelica i jagoda s bijelim vinom na talijanski način Sastojci: 350 g marelica (izvagati očišćene) 350 g jagoda (izvagati očišćene) 200 ml bijelog vina 100 ml grape 1 Dr. bijelo vino i grapu u lonac te dodajte Dr. Oetker Dijetni želirni šećer Priprema: Marelice operite. Sastojke zakuhajte stalno miješajući na jakoj vatri. narežite na sitne komadiće i izvažite 350 g. te uz stalno miješanje kuhajte najmanje 3 minute i skinite s vatre. narežite na sitno i izvažite 350 g. Težina pripremanja: 303 . prepolovite. Za vrijeme hlađenja staklenke češće okrenite kako bi se komadići marelica bolje rasporedili. ostavite da se ocijede. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off®). skinite im peteljke. Oetker Dijetni želirni šećer i dobro izmiješajte.

okrenite staklenke naopako i ostavite 5 minuta da odstoje na poklopcima. Smjesu odmah ulijte do vrha u pripremljene staklenke. Zatvorite ih poklopcima na navoj. prepolovite. sok i limunsku kiselinu sa šećerom i Džemfixom Classic. čaj. ogulite. ostavite da vrije najmanje 3 minute. prelijte preko vrećica voćnog čaja i ostavite 15 minuta da odstoji. mrkvu. Izmjerite 200 ml soka od jabuka. izvadite koštice. Oetker Džemfix Extra 2:1 500 g šećera 304 . Po potrebi odstranite pjenu. potom smjesu skinite sa štednjaka. Smjesu zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. Težina pripremanja: Džem od marelica s makom Pripremite: 950 g marelica (očišćenih) 25 g maka 1 omot Dr. Oetker Limunske kiseline 1150 g šećera 1 omot Dr. Oetker Džemfixa Classic 1:1 Priprema: Zakuhajte vodu. Ne prestajući miješati. nasjeckajte na sitno i izvažite 750 g. Postupak: U posudi dobro izmiješajte marelice. ocijedite. Operite marelice. ocijedite.Džem od marelica i voćnog čaja Potrebno: 400 ml vode 3 vrećice voćnog čaja 750 g marelica (izvagati pripremljeno) 150 g mrkve (izvagati pripremljeno) 200 ml soka od jabuka (kupovnog) 1 omot Dr. fino naribajte i izvažite 150 g. Operite mrkve.

Oetker Želirni šećer 2:1 Alternativa za dijabetičare: 500 g nektarina 500 g malina (izvažite pripremljene) 1 Dr. Dodajte ostatak šećera i. nasjeckajte i dodajte mak. izvadite im koštice. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte do ruba u pripremljene staklenke. Oetker Džemfixom Extra. Od 500 g šećera oduzmite dvije jušne žlice i pomiješajte ih s Dr. U loncu smjesu dobro izmiješajte s voćem i makom. Na jakoj vatri miješajte. Potom maknite s 305 . Želite li poseban okus. pa ih prepolovite. ostavite ih da se ocijede. Maline proberite i izvažite 700 g (alternativno po 500 g). Zatvorite poklopcima twist-off®. Težina pripremanja: Džem od nektarina i malina Sastojci: 500 g nektarina 500 g malina (izvažite pripremljene) 100 ml rakije od malina 1 Dr. pa maknite sa štednjaka.Marelice operite. Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. Oetker Dijetni želirni šećer (za 1000 g voća) Priprema: Operite nektarine. ostavite ih da se ocijede. kuhajte barem 3 minute. stalno mješajući. Neka uz stalno miješanje kipi barem tri minute. izvadite im koštice. okrenite naopako i ostavite da staklenke odstoje otprilike pet minuta. Kuhanje: Voće i po želji rakiju od malina zajedno sa Želirnim šećerom 2:1 (alternativno s Dijetnim želirnim šećerom) stavite u posudu i dobro izmiješajte. prepolovite. odmjerite i 100 ml rakije od malina. dok ne zakipi. narežite ih na sitno i izvažite 700 grama.

po želji skinite pjenu i odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. stalno miješajući kuhajte još barem 3 minute pa skinite s vatre. izvažite pripremljeno) korica 1 neprskane naranče 500 g šećera 1 omot Dr. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Operite nektarine. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje oko 5 minuta.vatre. Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. pritom hvatajte sok te odvažite 450 g fileta i soka od naranče. izvadite im koštice. pomiješajte s Džemfix Extra. potom umiješajte u voćnu smjesu i dodajte koricu. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike pet minuta. Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off). Izvažite šećer. Narežite filete od naranče. prepolovite ih. Težina pripremanja: Džem od nektarina i naranči Sastojci: 500 g nektarina (izvažite pripremljene) 450 g fileta i soka od naranče (od oko 8 naranči. Naranče oštrim nožem ogulite tako da pritom skinete i bijelu kožicu. U posudu za kuhanje uspite nektarine sa sokom od naranče. narežite ih na komadiće i izvažite 500 g. Varijacija: 306 . Zatvorite poklopcima s navojem (Twist-off®).

okrenite naopako. umjesto ribiza možete upotrijebiti maline. pa skinite bobice s peteljki. U loncu dobro izmiješajte voće s Džemfixom Extra i šećerom. Težina pripremanja: Džem od ribiza i crvenog grejpa Pripremite: 800 g crvenog ribiza (očišćenog) 600 g crvenog grejpa (oguljenog voćnog filea) 1 omot Dr. ostavite da se ocijedi. dok ne zakipi. pa ostavite da staklenke tako odstoje otprilike 5 minuta. Težina pripremanja: 307 . Zatvorite poklopcima twist-off®. Oetker Džemfixa Extra 2:1 500 g šećera Ribiz operite. No. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte do ruba u pripremljene staklenke.Smjesi možete ukuhati i 50 g grožđica ili 50 g nasjeckanih lješnjaka. Izrežite voćne filee i izvažite 600 g. Grejpove ogulite. a umjesto grejpa naranče. njihovim dodavanjem skraćuje se rok trajanja džema. Stalno miješajući. Savjet: Ovisno o sezoni. pa maknite sa štednjaka. kuhajte najmanje 3 minute. odstranjujući im pritom i bijelu kožicu. Na jakoj vatri stalno miješajte.

Oetker Džemfixa Extra 2:1 Operite trešnje i očistite od koštica. Oetker Limunske kiseline 500 g smeđeg šećera 2 omota Dr. Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. od oko 1. Odmjerite po 125 ml (1/8 l) sokova i likera. Zakuhajte na jakoj vatri i uz stalno miješanje kuhajte još barem 3 minute pa skinite s vatre. izvažite 150 g i nasjeckajte na sitno.6 kg višanja – važite bez koštica) 400 g višanja (izvažite pripremljene) 308 . okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje oko 5 minuta. sokove i liker. Džemfix Extra pommiješajte sa šećerom i dodajte u lonac. Ogulite banane. U loncu pomiješajte pripremljeno voće.Džem od trešanja i banana Sastojci: 850 g trešanja (izvažite pripremljene) 150 g banana (izvažite pripremljene) 125 ml (1/8 l) soka od trešanja ili višanja (gotov proizvod) 125 ml (1/8 l) soka od banana (gotov proizvod) 125 ml (1/8 l) likera od višanja 1 omot Dr. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off). Težina pripremanja: Džem od višanja u 3 varijante Sastojci: 600 ml soka od višanja (nezaslađenog. Izvažite 850 g i grubo pirjajte.

1 omot Dr. i kad dobro zakuha dodajte preostali šećer. Ponovno zakuhajte i uz stalno miješanje kuhajte još barem 5 minuta pa skinite s vatre. Preostale višnje operite. Varijacija 2: Za džem od višanja s džumbirom možete dodati jednu žličicu fino naribanog džumbira u voćnu smjesu prije zagrijavanja. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje oko 5 minuta. očistite i izvažite 400 g. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off). potom umiješajte u voćnu smjesu u loncu. Oetker Limunske kiseline 1150 g šećera 1 omot Dr. Džemfix Classic prvo pomiješajte sa samo 2 žlice izvaganog šećera. Težina pripremanja: Džem s kupinama i crvenim vinom Sastojci: 500 g kupina (izvažite pripremljene) 400 ml suhog crnog vina 900 g šećera 309 . Varijacija 3: Za džem od višanja s Amarettom umiješajte u džem 50 ml Amaretta (likera od badema) nakon kuhanja. Oetker štapića Bourbon vanilije. Odmjerite 600 ml i ostavite da se hladi. očistite od koštica i uz pomoć ekpress-lonca ili posebnog sokovnika iscijedite sok. U loncu pomiješajte sok. a aroma će se zadržati u džemu. Varijacija 1: Za džem od višanja s vanilijom smjesi pri kuhanju dodajte 2 Dr. Prije punjenja u staklenke uklonite štapiće. Oetker Džemfixa Classic 1:1 Za sok operite višnje. Zagrijte na jakoj vatri uz stalno miješanje. višnje i limunsku kiselinu. Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke.

Spravljanje: U posudi dobro izmiješajte filete i sok od naranče sa šećerom pomiješanim s Džemfixom.1 omot Džemfix Classica 1:1 Kupine očistite. Ponovno zakuhajte. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Priprema: Naranče ogulite nožem. Težina pripremanja: Kreativna marmelada od naranče Sastojci za klasičnu varijantu: 500 g fileta od naranče (sve izvažite pripremljeno. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off). dodajte ostatak šećera. propasirajte ih kroz fino sito (treba vam oko 900 g). Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. pri tome skinite i bijelu kožicu. Pomiješajte Džemfix Classic sa 2 velike žlice šećera od izvagane količine i umiješajte u voćnu smjesu. eventualno operite i izvažite 500 g. Odmjerite 400 ml crnog vina. U posudu za kuhanje stavite kupine i crveno vino. Savjet više: Ukoliko vam kod kupina smetaju koštice. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcima odstoje oko 5 minuta. Filete od naranče odvojite. te miješajući kuhajte barem 3 310 . bez šećera) 500 g šećera 1 omot Dr. Ostatak naranči iscijedite i odmjerite 500 ml soka (s uhvaćenim sokom). pri tome uhvatite sok te odvažite 500 g fileta. onda izvažite 500 g dobivenog pirea. Kad smjesa uz stalno miješanje dobro prokipi. Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. potrebno oko 7 naranči) 500 ml (1/2 l) soka od naranče (sok od 6 naranči ili gotov proizvod. uz stalno miješanje kuhajte još najmanje 3 minute te skinite s vatre.

okrenite ih naopako i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike 5 minuta. Zamijenite sok od naranči sa 100 %-tnim multivitaminskim sokom. Ili isprobajte multivitaminsku marmeladu od naranči. te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. Ili isprobajte vatrenu marmeladu od naranči. posušite i na sitno narežite). 5. Napomena: Dodavanjem začina. kokosovog mlijeka i čilija skraćuje se rok trajanja. 4. ogulite. Težina pripremanja: Kreativni džem od jagoda 311 . Potom maknite s vatre. Začine dodajte nakon 2 minute kuhanja te kuhajte još dodatnu minutu.minute. Vaša marmelada bit će još svježija. Sastojci prema Vašoj želji: 1. 6. Za oplemenjenu varijantu s alkoholom zamijenite 200 ml soka od naranče s 200 ml prošeka. Zatvorite poklopcima s navojem. ako 200 g fileta od naranče zamijenite s 200 g pripremljenih kockica manga (mango operite. Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu. Marmeladu s narančama i kokosom možete dobiti. Zatim pripremajte kao što je opisano u receptu. ukoliko umjesto 500 ml soka od naranče koristite samo 200 ml soka od naranče i 200 ml kokosovog mlijeka. 1-2 osušene ljute čili papričice isjeckajte na vrlo sitno i prije kuhanja dodajte marmeladi. 2. Dodatkom 2 žlice pripremljene metvice ili limunovog matičnjaka (začine operite. Egzotičnu varijantu možete dobiti:. meso odstranite s koštice i narežite na sitne kockice). 3.

6. Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. odstranite od peteljke i nasjeckajte na sitno). ostavite da se cijede. Džem od jagoda možete obogatiti vodkom. 5. posušite ih. 3. Spravljanje: Izvažite šećer i umiješajte Džemfix. Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu. odstranite koščice i narežite na vrlo sitne komadiće). skinite peteljke. ako u pripravljeni džem dodate 2-3 žlice nasjeckanog bosiljka. prepolovite i narežite na sitne komadiće). ostavite da se cijede. odstranite peteljke. Ili isprobajte jednom kombinaciju od jagoda i smokava. prepolovite. ostavite da se ocijede. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike 5 minuta. Za to Vam je potrebno 800 g pripremljenih jagoda i 450 g pripremljenih smokvi (smokve operite. U loncu dobro izmiješajte voće s mješavinom šećera i Džemfixa. Potom maknite s vatre. 312 . Za džem od jagoda i marelica koristite 650 g pripremljenih jagoda i 600 g pripremljenih marelica (marelice operite. Nakon kuhanja umiješajte 200 ml votke. Ukoliko volite hrskavo. Mediteransku notu Vašeg džema ćete dobiti.Sastojci za klasičnu varijantu: 1000 g jagoda (izvažite pripremljene) 1150 g šećera 1 omot Dr. Zatvorite poklopcima s navojem. te miješajući kuhajte barem 3 minute. Sastojci prema Vašoj želji: 1. 2. prije zagrijavanja džema umiješajte 2-3 žlice nasjeckanih pistacija. narežite na vrlo sitne komadiće i izvažite. Mirisni džem od jagoda ćete dobiti dodavanjem 2-3 žlice cvjetića lavande (operite cvjetove. Oetker Džemfixa Classic 1:1 Priprema: Operite jagode. 4. te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. Umjesto 1250 g jagoda koristite 800 g pripremljenih jagoda.

Ili žele od jabuka obogatite alkoholom. ocijedite.* 2.Težina pripremanja: Kreativni žele od jabuka Sastojci za klasičnu varijantu: 750 ml čistog soka od jabuke (bez šećera. Nakon 2 minute kuhanja dodajte 100 g kriški kumkvata (kumkvate operite. 4. narežite na 3 mm tanke kriške i odstranite koštice) i kuhajte još 1 minutu. Za žele od jabuka s kumkvatom odmjerite samo 1150 ml soka od jabuke. Pripremite žele sa sokom. Oetker limunske kiseline u vrući žele i napravite još jednu probu. okrenite naopako i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike 5 minuta. narežite na četvrtine te u ekspres loncu ili pomoću sokovnika na paru napravite sok od jabuke. Eventualno skinite nastalu pjenu te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. 5. Nadomjestite 250 ml (1/4 l) soka od jabuka s Calvadosom ili za medeno-slatku varijantu koristite 750 ml (3/4 l) soka od jabuka i 500 ml (1/2 l) medovine (vina od meda). Oetker Džemfixa Classic 1:1 Priprema: Ogulite jabuke. Dodajte nakon 2 minute kuhanja i kuhajte još 1 minutu. Na jakoj vatri uz stalno miješanje zakuhajte i maknite s vatre. Operite 2 žlice pripremljenog limunovog timijana (timijan operite. od oko 2000 g jabuka ili gotovi proizvod) 850 g šećera 1 omot Dr. Također možete pripremiti žele od jabuka i dunja. Dunje operite. 250 ml (1/4 l) soka od jabuke zamijenite s 250 g pripremljenih kockica dunje (dunje istrljajte kuhinjskim ubrusom kako bi odstranili maljice. I začini vašem želeu od jabuka mogu dati novi okus. tada će i ostatak Vašeg želea postati dovoljno čvrst u staklenkama. umiješajte 1 omot Dr. očistite. Prije nego što ulijevate žele u staklenke. u svaku staklenku možete staviti i po jedan 313 . odstranite koštice i narežite na kockice). odstranite krajeve. prije nego što ga ulijete u staklenke. ohladite i odmjerite sok od jabuka prema receptu. Ako žele postane tvrd odnosno čvrst.* 3. Sastojci prema Vašoj želji: 1. Savjet: Za probu želiranja stavite 1-2 žličice vrelog želea na hladni tanjur. Spravljanje: Sok od jabuka stavite u posudu i dobro pomiješajte sa šećerom i Džemfixom. Ako želite veću čvrstoću. ocijedite. Zatvorite poklopcima s navojem. posušite i narežite na sitno).

Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. izvažite 300 g i izgnječite u pire. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off®).komadić cimeta. Stalno miješajući sastojke zakuhajte na jakoj vatri. Savjet: Dok se hlade. kako bi se sastojci bolje rasporedili. onda će i ostatak Vašeg džema biti dovoljno čvrst u staklenkama. Oetker Dijetni želirni šećer 1 Priprema: Jagode operite. Želite li veću čvrstoću. umiješajte 1 omot Dr. očistite. okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu. 314 . Ako se masa zgusne. Napomena: Dodavanjem začina i cimeta skraćuje se rok trajanja. Oetker Dijetnim želirnim šećerom. Ogulite bananu. odnosno stvrdne. Težina pripremanja: Kremasti džem od jagoda i banana Otprilike 6 staklenki po 200 ml Sastojci: 700 g jagoda (vagane pripremljene) 300 g banana (vagane pripremljene) 1 Dr. 2 Postupak: U loncu dobro izmiješajte jagode i pire od banane s Dr. Oetker Limunske kiseline u vruću voćnu masu i napravite još jednu probu želiranja prije nego što je ulijete u staklenke. narežite na sitne komadiće i izvažite 700 g. SAVJET: Za probu želiranja stavite 1-2 žličice vruće voćne mase na rashlađeni tanjur. te uz stalno miješanje kuhajte najmanje 3 minute. staklenke češće okrećite.

Težina pripremanja: 315 . Po želji umiješajte rum. Oetker Džemfix Extra 2:1 (sredstvo za želiranje) 4 žlice bijelog ruma (po želji) Jagode nasjeckajte na sitno i dobro izmiješajte s fileom limuna (ukupna masa pripremljenog voće je 1 kg). Vrijeme kuhanja: oko 4 minute Maknite s vatre i ako je potrebno skinite pjenu. Napunjene staklenke odmah okrenite naopako i u tom položaju ostavite oko 5 minuta. zatvorite poklopcem na navoj. Pripremljene staklenke napunite do vrha.Težina pripremanja: Marmelada od jagoda i limuna Potrebno: 750 g očišćenih jagoda 5 većih limuna 500 g šećera Dr. Umiješajte šećer i sredstvo za želiranje i zakuhajte uz stalno miješanje.

Pripremljene staklenke napunite do vrha. zatvorite poklopcem na navoj. Vrijeme kuhanja: oko 4 minute Maknite s vatre i ako je potrebno skinite pjenu. Napunjene staklenke odmah okrenite naopako i u tom položaju ostavite oko 5 minuta. pritom odstranite i bijelu kožicu. Težina pripremanja: Marmelada od naranči i Camparija Potrebno: 500 g fileta naranče (oko 7 naranči. Dobro izmiješajte sa šećerom i sredstvom za želiranje i zakuhajte uz stalno miješanje. Umiješajte viski. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Priprema: Naranče ogulite nožem. očišćenih naranči 500 g šećera Dr. Izmjerite 100 ml Camparija. izvadite meso naranče. Oetker Džemfix Extra 2:1 (sredstvo za želiranje) 6 žlica viskija Naranče nasjeckajte na sitno.Marmelada od naranče s viskijem Potrebno: 900 g oguljenih. Iscijedite preostale naranče i izmjerite 300 ml soka. 316 . izvagati pripremljene) 300 ml soka od naranče (od 4 naranče ili kupljeni. Izvažite 500 g fileta od naranči. ali bez šećera) 100 ml Camparija 500 g šećera ili voćnog šećera 1 omot Dr.

317 . Težina pripremanja: Omiljeni džem od jagoda Sastojci za klasičnu varijantu: 1000 g jagoda (izvažite pripremljene) 1150 g šećera 1 omot Dr. Sve zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. okrenite staklenke naopako i ostavite 5 minuta da odstoje na poklopcima. narežite na vrlo sitne komadiće i izvažite. Potom maknite s vatre. Po potrebi odstranite pjenu. te miješajući kuhajte barem 3 minute. Zatvorite ih poklopcima na navoj. Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike 5 minuta. ostavite da se ocijede. Oetker Džemfixa Classic 1:1 Sastojci za džem s manje šećera: 1250 g jagoda (izvažite pripremljene) 500 g šećera 1 omot Dr. potom smjesu skinite sa štednjaka.Postupak: U lonac ulijte sok od naranče i dodajte filete voća. Umiješajte Campari. ostavite da vrije najmanje 3 minute. kako bi se kriške naranči bolje rasporedile. Staklenke tijekom hlađenja često okrećite. Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu. Spravljanje: Izvažite šećer i umiješajte Džemfix. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Priprema: Operite jagode. Izmjereni šećer pomiješajte s Džemfixom Extra i umiješajte u voćnu masu. Smjesu odmah ulijte do vrha u pripremljene staklenke. U loncu dobro izmiješajte voće s mješavinom šećera i Džemfixa. skinite peteljke. Ne prestajući miješati. Zatvorite poklopcima s navojem.

Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off®. Skinite pjenu s mase i odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. potom umiješajte u voćnu masu. limunov sok i maslac stavite u lonac. od otprilike 10 naranči) 500 ml limunovog soka 50 g maslaca 1150 g šećera 1 omot Dr. Džemfix Classic najprije pomiješajte s 2 žlice odvagane količine šećera. izvadite limunove filete. 318 . pri tome skinite i bijelu kožicu. okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu. Sastojke zakuhajte stalno miješajući na jakoj vatri. dodajte preostali šećer. Postupak: Pire od limuna. Oetker Džemfixa Classic 1:1 Priprema: Ogulite limune. Čim masa jako zavrije. izvažite 500 g i načinite pire. Sve ponovno zakuhajte te uz stalno miješanje kuhajte najmanje 3 minute i skinite s vatre.Težina pripremanja: Pekmez od limuna "Lemon-Curd" na engleski način Sastojci: 500 g fileta limuna (očišćeni vagani. Izmjerite 500 ml limunovog soka.

Oetker Želirni šećer 2:1 Priprema: Ogulite grejpove i naranče. umiješajte u vruću voćnu masu 1 omot Dr. Savjet više: Po želji nakon kuhanja dodajte 4 žlice likera od naranče. Težina pripremanja: Tamno crveni džem od jagoda 319 . izvadite filee i izvažite po 500 grama. Neka uz stalno miješanje kipi barem tri minute. Zakuhajte uz stalno miješanje na jakoj vatri. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike 5 minuta. Kuhanje: Voće i Želirni šećer dobro promiješajte u loncu. odnosno očvrsne. Zatvorite poklopcima s navojem (Twist-off®). onda će i ostatak vašeg džema u staklenkama dobiti dovoljnu čvrstoću. Za vrijeme hlađenja staklenke češće okrećite kako bi se kockice manga bolje rasporedile. odvojite im bijelu kožicu. Za probu želiranja stavite 1-2 žličice vruće voćne mase na rashlađeni tanjur. Oetker limunske kiseline i napravite još jednu probu želiranja prije nego što džem ulijete u staklenke. Ako se masa stvrdnjava. Potom maknite s vatre. Želite li da bude još čvršći.Težina pripremanja: Pekmez od ružičastog grejpa i naranči Sastojci: 500 g filea ružičastog grejpa (5 grejpova) 500 g filea naranče (5 naranči) (izvažite pripremljene) 1 Dr. Po želji skinite pjenu i odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke.

Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. Pomiješajte izvaganu količinu šećera s Džemfixom Extra pa umiješajte u voćnu smjesu. Odmjerite 100 ml nektara od crnog ribiza. Jagode izvažite dok su smrznute. Uspite jagode. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Jagode operite. narežite ih na komadiće i izvažite 900 g. Težina pripremanja: Voćni namaz od ananasa i ribiza Potrebno: 950 ml soka od ribiza (od oko 1. možete koristiti i smrznute jagode. stalno miješajući kuhajte još barem 3 minute pa skinite s vatre. nektar od crnog ribiza i narančinu koricu u posudu. Umjesto svježih. Upotrijebite i pritom nastali sok. pa ih otopite i grubo pirirajte.6 kg crvenog ili crnog ribiza) 320 . Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. skinite im peteljke. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off). Savjet više: Nektar od crnog ribiza će u malim količinama svakom džemu od jagoda dati posebno lijepu boju.Sastojci: 900 g jagoda (izvažite pripremljene) 100 ml nektara od crnog ribiza (gotov proizvod) korica 1 neprskane naranče 500 g šećera 1 omot Dr. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje oko 5 minuta. ostavite ih da se ocijede.

ostavite da vrije najmanje 3 minute. sitno ga naribajte i dodajte žličicu u namaz. Oetker Limunske kiseline 1150 g šećera.300 g ananasa (izvagati pripremljeno) 3 lovorova lista 1 omot Dr. Ne prestajući miješati. Savjet više: Po želji ogulite malo đumbira. Sa svake četvrtine očistite unutarnji bjelkasti dio pa krišku ogulite nožem. pa izmjerite 950 g. Za voćni namaz možete koristiti i kupljeni sok od ribiza. Zatvorite ih poklopcima na navoj. Postupak: Sok od ribiza. Ostavite da se ohladi. Težina pripremanja: Voćni namaz od smokava Sastojci: 300 g svježih smokava (oko 5 komada. izvažite pripremljene) 200 ml prošeka 321 . potom smjesu skinite sa štednjaka. Smjesu zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. 1 omot Dr. Po potrebi odstranite pjenu. ananas i lovorov list zajedno sa šećerom i Džemfixom Classic stavite u lonac i dobro promiješajte. Isplahnite nož i ananas prepolovite po dužini. Oetker Džemfixa Classic 1:1 Priprema: Operite ribiz. Izvadite lovorove listove i smjesu odmah potom ulijte do vrha u pripremljene staklenke. pa narežite na četvrtine. Izrežite na sitne komadiće i izvažite 300 g. Odrežite lišće i gornji dio kore ananasa. okrenite staklenke naopako i ostavite 5 minuta da odstoje na poklopcima. ocijedite te u ekspres loncu ili uz pomoć sokovnika na paru napravite sok (upozorenje: obavezno slijedite upute proizvođača o korištenju aparata).

sok jednog limuna oko 450 ml soka od jabuke (gotov proizvod) 500 g smeđeg šećera 1 omot Dr. Savjet više: Umjesto svježih smokava možete upotrijebiti i 120 g sušenih smokava. ogulite. očistite. Zakuhajte na jakoj vatri i uz stalno miješanje kuhajte još barem 3 minute pa skinite s vatre. potrebno oko 7 naranči) 500 ml (1/2 l) soka od naranče (sok od 6 naranči ili gotov proizvod. Odmjerite prošek. sok i liker. bez šećera) 1150 g šećera 322 . U loncu pomiješajte pripremljeno voće. Umjesto prošeka možete upotrijebiti i liker od višanja ili sok od jabuke. Pri tome treba dodati još 200 ml soka od jabuke. Džemfix Extra dobro pomiješajte sa šećerom i dodajte u lonac. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje oko 5 minuta. Iscijedite jedan limun i dodajte ga soku od jabuka tako da zajedno čine 500 ml. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off). Težina pripremanja: ŽELEI Obični žele od jabuka Sastojci za klasičnu varijantu: 500 g fileta od naranče (sve izvažite pripremljeno. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Operite smokve. Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. nasjeckajte na sitne komadiće i izvažite 300 g.

Oetker Džemfixa Extra 2:1 Priprema: Naranče ogulite nožem. npr. Težina pripremanja: Sangria drhtalica na španjolski način Sastojci: 700 ml suhog crnog vina. te miješajući kuhajte barem 3 minute. Oetker Džemfixa Classic 1:1 Sastojci za marmeladu s manje šećera: 500 g fileta od naranče (sve izvažite pripremljeno. pri tome uhvatite sok te odvažite 500 g fileta. Filete od naranče odvojite. Zatvorite poklopcima s navojem. potrebno oko 7 naranči) 500 ml (1/2 l) soka od naranče (sok od 6 naranči ili gotov proizvod. od otprilike 3 naranče) 50 g fileta limuna (očišćeni vagani. od otprilike 2 limuna) 1 Dr. okrenite ih naopako i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike 5 minuta. Potom maknite s vatre. kako bi se sastojci bolje rasporedili. Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu. te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. Deinhard® 200 ml narančinog soka 2 zvjezdana anisa. Spravljanje: U posudi dobro izmiješajte filete i sok od naranče sa šećerom pomiješanim s Džemfixom. pri tome skinite i bijelu kožicu.1 omot Dr. Savjet više: Dok se hlade. Oetker Želirni šećer 2:1 323 . bez šećera) 500 g šećera 1 omot Dr. Ostatak naranči iscijedite i odmjerite 500 ml soka (s uhvaćenim sokom). staklenke češće okrećite. 2 kore cimeta 200 g bresaka (očišćene vagane) 100 g fileta naranče (očišćeni vagani.

izvadite filete i izvažite 100. pri tome skinite bijelu kožicu. Izvaganu količinu šećera pomiješajte s Džemfixom Extra pa sa sokom. okrenite naopako i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu. Ulijte ga u posudu za kuhanje. Oetker limunske kiseline u vruću voćnu masu i napravite još jednu probu želiranja prije nego što je ulijete u staklenke. odnosno 50 g. umiješajte 1 omot Dr. onda će i ostatak drhtalice biti dovoljno čvrst u staklenkama. Oetker Džemfixa Extra 2:1 S ananasa odrežite vrh s gornjim dijelom kore. Sastojke zakuhajte stalno miješajući na jakoj vatri. prepolovite ih. Operite breskve. narežite na sitno i izvažite 200 g. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off®).Priprema: Izmjerite 700 ml crnog vina i 200 ml narančinog soka. Za vrijeme hlađenja staklenke češće okrenite kako bi se komadići voća bolje rasporedili. a potom ostavite da se 30 minuta hladi. Ogulite ananas nožem te u sokovniku (centrifugom) iscijedite i odmjerite 750 ml soka. Naranče i limune ogulite.2 žličice vruće voćne mase na rashlađeni tanjur. Težina pripremanja: Žele od ananasa Sastojci: 750 ml (3/4 l) soka od ananasa (od dva velika ananasa) 400 g šećera 1 vrećica Dr. ostavite da se ocijede. te uz stalno miješanje kuhajte najmanje 3 minute i skinite s vatre. Vino. Ako se masa stvrdne. Savjet više: Za probu želiranja stavite 1 . sok i začine zakuhajte u velikom loncu. Postupak: Mješavinu s crnim vinom procijedite i izmjerite 800 ml te dodajte voće. izvadite koštice. Želite li veću čvrstoću. 324 . Kuhajte 3 minute. Nož isplahnite pa voćku prepolovite po dužini te je narežite na četvrtine.

Oetker Džemfixa Extra 2:1 400 g šećera ½ omota (10 g) Dr. Stalno miješajući. Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte do ruba u pripremljene staklenke. te stalno miješajući kuhajte još barem 3 minute. kuhajte još najmanje 3 minute. okrenite naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike 5 minuta. pa maknite sa štednjaka. Potom skinite s vatre.Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. iz kompota) Kušajte: Uz džem isprobajte Dr. okrenite naopako i ostavite da staklenke tako odstoje otprilike 5 minuta. Zatvorite ih poklopcima s navojem (twist-off). Zatvorite poklopcima twist-off®. možete koristiti sok od ananasa bez šećera (gotov proizvod). možete upotrijebiti sok od dunje (npr. 325 . Težina pripremanja: Žele od jabuka Pripremite: 1250 ml bistrog soka od jabuka 1 omot Dr. Oetker Limunske kiseline U loncu dobro izmiješajte voćni sok sa šećerom i Džemfixom Extra. Savjet više: Umjesto da sami cijedite sok. Oetker Galettu. umjesto 750 ml soka od jabuka. Savjet: Za žele od dunja i jabuka. puding bez kuhanja. Na jakoj vatri stalno miješajte dok ne zakipi. Varijanta: Nakon kuhanja dodajte oko 50 ml likera od kokosa i sve dobro promiješajte.

Džemfix Classic prvo pomiješajte sa 2 žlice odvaganog šećera pa umutite u tekućinu. okrenite naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje oko 5 minuta. kako bi se limunova korica ravnomjerno rasporedila. Kad smjesa dobro prokipi. Savjet više: Staklenke tijekom hlađenja češće okrećite.Težina pripremanja: Žele od limuna s koricom Sastojci: 1 neprskani limun 500 ml (1/2 l) soka od limuna (od oko 10 limuna) 300 ml soka od bijelog grožđa (industrijski) ili bijelog vina 1 omot Dr. nakon 2 minute kuhanja u smjesu možete umiješati 1 punu žlicu nasjeckane metvice i sve kuhati još minutu. posušite ga te uz pomoć strugača skinite koru (ili je tanko ogulite) pa narežite na fine trakice. Zatvorite ih poklopcima s navojem (twist-off). Eventualno odstranite nastalu pjenu te drhtalicu odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. kuhajte još najmanje 3 minute stalno miješajući i skinite s vatre. U posudu za kuhanje ulijte sok od limuna i sok od grožđa ili bijelo vino zajedno s limunovom koricom. Uz stalno miješanje sve ponovno zakuhajte. Odmjerite i 300 ml soka od grožđa ili bijelog vina. Iscijedite sve limune i odmjerite 500 ml soka. dodajte ostatak šećera. 326 . Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. Varijanta 1: Žele od limuna i metvice Kako bi žele dobio svježiji okus. Oetker Džemfixa Classic 1:1 1150 g šećera Limun operite pod vrelom vodom.

Čim uz stalno miješanje sve dobro zakipi. Kuhanje: Ulijte vino u lonac. Zakuhajte uz stalno miješanje na jakoj vatri. 327 . Oetker Džemfixa Classic 1:1 800 g šećera Priprema: Izmjerite 700 ml crnog ili bijelog vina. po želji skinite pjenu i odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. Potom maknite s vatre. Neka uz stalno miješanje kipi barem tri minute. Džemfix Classic najprije pomiješajte sa 2 žlice šećera koje ste odvojili od ukupne količine. Težina pripremanja: Žele od vina Sastojci: 700 ml suhog crnog ili bijelog vina 1 omot Dr. dodajte preostali šećer. Ponovno zakuhajte. potom pomiješajte s vinom. možete koristiti koru limete. U tom slučaju smanjite i sok od limuna za 40 ml i zamijenite ga svježe iscijeđenim sokom od limete.Varijanta 2: Žele od limuna i limete Umjesto limunove korice. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike pet minuta. Zatvorite poklopcima s navojem (Twist-off®).

Težina pripremanja: CHUTNEY. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off). luk i ocat stavite u lonac zajedno sa Želirnim šećerom Extra i uz stalno miješanje zakuhajte. Odmjerite 125 ml octa od malina. Jagode. okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu. skinite im peteljke. 2. Oetker Želirnog šećera Extra 2:1 otprilike 3 žličice soli 1 žličica zelenog papra (grubo usitnjenog) Priprema: 1. RELISH & KETCUP Chutney od jagoda na madagaskarski način (Otprilike 7 staklenki po 200 ml svaka) Sastojci: 800 g jagoda (izvagati očišćene) 200 g luka (izvagati očišćene) 125 octa od malina 1/2 omota Dr. Kuhajte 10 minuta uz povremeno miješanje. Oljuštite luk. Jagode operite. narežite na kockice i izvažite 200 g. narežite ih na komadiće i izvažite 800 g. Težina pripremanja: 328 . ostavite da se ocijede. Chutney začinite solju i zelenim paprom pa ga vrućeg odmah ulijte u pripremljene staklenke. prepolovite ga.

Postupak: U velikom loncu zagrijte ulje i na njemu pirjajte luk. 329 . sitno narežite i izvažite 100 g. Odmjerite 150 ml octa od bijelog vina i 250 ml soka od jabuka. izrežite na kockice i izvažite 700 g. jabuke i Extra šećer za želiranje. Dodajte šećer. Sastojke zakuhajte i kuhajte 10 minuta uz povremeno miješanje. ogulite. češnjak.Chutney od manga na indijski način Sastojci: 700 g manga 200 g luka 100 g jabuka (izvagati očišćeno) 2 režnja češnjaka 1 komad đumbira veličine oraha 150 ml octa od bijelog vina 250 ml soka od jabuka 2 žlice ulja 30 g smeđeg šećera 3 klinčića 2 lovorova lista po 3 žličice slatke mljevene paprike i curryja 1 žličica mljevenog cimeta po 1 vrh noža mljevenog čilija. izvadite sjemenke. Đumbir ogulite i narežite na vrlo sitne komadiće. Oljuštite i nasjeckajte češnjak. Oljuštite luk. đumbir i začine i kratko prepržite. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off®. Zalijte octom od bijelog vina i sokom od jabuka. Chutney posolite i popaprite. prepolovite ga. Dodajte mango. narežite na kockice i izvažite 200 g. Jabuke ogulite. Oetker Želirnog šećera 2:1(250 g) Priprema: Operite mango. narežite na četvrtine. odvojite meso s koštice. Chutney odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. anisa i kardamoma otprilike 4 žličice soli mljeveni papar ½ Dr. okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu.

sol papar 250 g šećera ½ omota Dr. povrće. Chutney začinite solju i paprom pa maknite sa štednjaka. okrenite staklenke naopako i ostavite 5 minuta da odstoje na poklopcima. Zatvorite ih poklopcima na navoj. očistite. koncentrat od rajčice. ocijedite i narežite na sitno. Izmjerite 125 ml (1/8 l) balzamskog octa. prepolovite. narežite na sitne kockice i izvažite 150 g. Postupak: Stavite u lonac voće. Ogulite luk i češnjak. Prepolovite feferone. ostavite da vrije najmanje 3 minute. ocat i začine zajedno sa šećerom i Džemfixom Extra. izvadite koštice. operite. Težina pripremanja: 330 . Oetker Džemfixa Extra Priprema: Višnje operite. Ne prestajući miješati. odstranite peteljke. Smjesu odmah ulijte do vrha u pripremljene staklenke.Težina pripremanja: Chutney s rajčicama i višnjama Potrebno: 200 g višanja (izvagati pripremljeno) 150 g luka (izvagati pripremljeno) 2 režnja češnjaka ½ crvenog feferona 125 ml (1/8 l) balzamskog octa 1 limenka oguljenih nasjeckanih rajčica (400 g) 70 g koncentrata od rajčica 1 žličica mljevenog kardamoma 2 žlice nasjeckanog peršina. ocijedite. narežite na četvrtine i izvažite 200 g.

Odmjerite 150 ml crvenog vinskog octa i po 100 ml crnog vina i soka od jabuke. Ogulite luk. prepolovite ga. povremeno promiješajte. a voće iscijedite. vino. Zatvorite poklopcima s navojem (Twist-off®). narežite na sitne kockice i izvažite 250 grama. luk. Koricu narežite na fine prutiće.Kiseli chutney od ribiza i luka Sastojci: 800 g crvenog ribizla 250 g ljubičastog luka (izvažite pripremljene) 1 neprskani limun 1 neprskana naranča 150 ml crvenog vinskog octa 100 ml crnog vina 100 ml soka od jabuke ½ (250 g) Dr. Težina pripremanja: Relish od celera. Kuhanje: Ribizl. odvojite bobice od peteljki i izvažite 800 grama. rotkvica i paprike 331 . korice agruma. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike pet minuta. Chutney začinite solju i paprom pa odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. Ostavite da se kuha pet minuta. ostavite da se ocijedi. Limun i naranču operite u vrućoj vodi. limunov i narančin sok. ocat. Oetker Želirnog šećera 2:1 sol svježe mljeveni papar Priprema: Operite ribizl. sok od jabuke i Želirni šećer stavite u lonac i promiješajte. Zakuhajte uz stalno miješanje. osušite i tanko ogulite.

Uz stalno miješanje sve još jednom zakuhajte. Operite i očistite rotkvice. Izvažite 250 g Želirnog šećera. Izvažite 250 grama. Zakuhajte uz stalno miješanje. odstranite im peteljke. Relish odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. odvojite bijeli dio pa operite i narežite na fine kockice. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike pet minuta. ostavite da se kuha 10 minuta. Težina pripremanja: Relish od paprike na mađarski način Sastojci: 600 g crvene paprike (izvagati očišćene) 332 . Posolite i začinite ostalim začinima pa otprilike ¼ količine pirirajte (izmiksajte štapnim mikserom). izvadite koštice. Savjet više: Poslužite relish uz ribu i meso sa žara. narežite ih na sitne komadiće i izvažite 200 grama. Izmjerite 250 ml bijelog vina i 200 ml soka od jabuka. vino i sok zajedno sa Želirnim šećerom stavite u lonac. povremeno promiješajte. Zatvorite poklopcima s navojem (Twist-off®). ostavite da se ocijede. Oetker Želirnog šećera 2:1 sol papar ljuta mljevena paprika Priprema: Operite i očistite stapke celera.Sastojci: 250 g celera (zelena stapka) 200 g rotkvica 250 g žutih paprika (izvažite pripremljene) 250 ml (1/4 l) bijelog vina 200 ml soka od jabuke ½ omota (250 g) Dr. nasjeckajte ih na fine komadiće pa izvažite 250 grama. Kuhanje: Povrće. Paprike prepolovite.

Češnjak oljuštite i fino nasjeckajte. pri tome povremeno promiješajte. po ukusu posolite i popaprite. Izmjerite 150 ml octa od bijelog vina i 300 ml bijelog vina. Limune operite u vrućoj vodi. istrljajte.600 g žute paprike (izvagati očišćene) 300 g crvenog luka (izvagati očišćene) 3 češnja češnjaka korica 1 ½ neprskanog limuna 75 ml limunovog soka 150 ml voćnog octa 300 ml bijelog vina ½ žličice mljevenog kima 3 žličice mrvljenog mažurana 1 žlica slatke mljevene paprike 1 Dr. stalno miješajući. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off®). Oetker Želirni šećer 2:1 otprilike 4 žličice soli svježe mljeveni papar Priprema: Paprike prepolovite. Kuhajte 7-10 minuta. Relish odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. Koricu narežite na fine rezance ili limune ogulite posebnim nožem za guljenje i struganje. odvojite peteljke. narežite na rezance i izvažite po 600 g. zakuhajte. prepolovite. ostavite da se ocijede. Težina pripremanja: POVRĆE 333 . Postupak: Sve sastojke stavite u lonac i. Operite paprike. Luk oljuštite. okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu. izvadite sjemenke i očistite od bijelih stijenki. vrlo tanko ogulite koricu. narežite na kockice i izvažite 300 g.

Kad smjesa zakipi. U pripremljene staklenke s krastavcima i lukom ulijte vruću tekućinu sve do ruba i čvrsto zatvorite. octom i šećerom. Pikant fix kiseli pomiješajte s vodom. Oetker Pikant Fixa (kiselog) 1750 ml vode (litra i ¾) 375 ml (3/8 l) octa 2 . odstranite im peteljke. očistite ih od sjemenki i bijelih pregradaka.3 žlice šećera (po želji) Očišćene krastavce i sitno nasjeckani luk posložite u oprane i suhe staklenke. te stavite kuhati. 334 . uz neprestano miješanje. Težina pripremanja: Marinirano povrće na provansalski način Pripremite: (za 7 staklenki od 370 ml): 3 crvene paprike (otprilike 500 g) 3 žute paprike (otprilike 500 g) 500 g tikvica 500 g patlidžana 500 g sitnih rajčica Za marinadu: 500 ml (1/2 l) bijelog vina 500 ml (1/2 l) bijelog vinskog octa 1 l vode ½ neprskanog limuna 150-300 g šećera (po želji) 5 režnjeva češnjaka ½ svežnja majčine dušice 2-3 grančice ružmarina 1 omot Pikant Fixa (ljutog) Paprike prepolovite. kuhajte oko 3-5 minuta.Krastavci u octu Pripremite: 2 kg malih krastavaca 1 luk 1 omot Dr.

Staklenke zatvorite poklopcima twist-off® i ostavite da tako odstoji otprilike 5 minuta. Rajčice operite. izrežite peteljke. Ogulite ih. ostavite da se ocijede. Marinadu procijedite i zalijte njome povrće u staklemkama do ruba. Za marinadu zakuhajte u loncu bijelo vino. Na kraju dodajte rajčice. ocat. pa i njih zagrijavajte. marmelada sprječava da glazura prodre u tijesto i omekani ga. neka kipi još 1 minutu bez poklopca.Aprikotiranje omogućava bolje prijanjanje glazure uz tijesto i pomaže kolaču očuvati svježinu. Pomoću četkice namažite na vruće ili hladno pecivo ili kolač (ovisi o receptu). odrežite im krajeve i narežite kao tikvice. te prepolovite. ostavite da se ocijede. Očistite češnjak i narežite ga na ploškice. zarežite u obliku križa i stavite na kratko u kipuću vodu. Savjet više: Na hladnom i mračnom mjestu (podrumu) marinirano povrće držat će se otprilike 6 mjeseci. Potom dodajte tikvice i patlidžane. Pikant Fix. 335 . Osim toga. Dodajte papriku i kuhajte još 4-5 minuta. kriške limuna. te ga sa češnjakom. Težina pripremanja: SAVJETI I TRIKOVI Aprikotiranje Ispiši savjet Slijedeći savjet Provucite marmeladu kroz sito i stavite je prokuhati s malo vode. Tikvice operite. odrežite im krajeve i narežite ih na komade veličine paprika ili na kolutove. Patlidžane operite. otrgnite listiće i iglice. pa kuhajte još 2-3 minute. te šećer. Majčinu dušicu i ružmarin operite. vodu.Operite ih. Ostavite poklopljeno da kipi 2-3 minute. majčinom dušicom i ružmarinom poslažite u pripremljene staklenke. Povrće rupičastom žlicom izvadite iz marinade. Marinadu još jednom prokuhajte. pa ih narežite na široke komade.

pečeni biskvit jednostavno iskrenite na podlogu od šećera ili kakaa u prahu. a ploča elastična. Biskvitne rolade koje se rade od bjelanjaka. Tako će biskvit ostati vlažan. odvojite tijesto od papira na kojem se peklo tek kad se lim na kojem se biskvit pekao ohladi. Ako pak želite zadržati biskvitnu kožicu. Tako će prilikom rolanja kožica ostati zapljepljena za površinu. Biskvitno tijesto 336 . Biskvitnu ploču možete premazati marmeladom. šlagom ili kremom. prema receptu. potrebno je zarolati odmah nakon pečenja jer će ohlađeni biskvit popucati prilikom savijanja. i zarolati. biskvit valja iskrenuti izravno na čistu radnu površinu na njegovu gornju stranu. Kod ostalih biskvita.Biskvitna rolada Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Odmah nakon pečenja odvojite biskvitnu ploču od lima za pečenje pomoću noža pa je izvadite s papirom na kojem se pekla i iskrenite izravno na podlogu od šećera (papir za pečenje posut šećerom) ili na čistu radnu površinu. a prije posluživanja roladu možete dodatno prekriti šećerom u prahu. Ako ne želite da biskvit zadrži vlastitu kožicu. prije savijanja biskvitne rolade.

Otapanje masnoće kod „Bečke smjese” Masnoća koja se samo prilikom pripreme Bečke smjese dodaje na kraju pripreme u tijesto. Biskvitna tijesta imaju rahlu koru i pogodna su za torte i rolade. ako koristite topli zrak. mogu se izjednačiti. kako bi se tijesto moglo „primiti“ za rubove prilikom pečenja. a sastojci koji suše tijesto. poput kakaa u prahu. biskvit će biti suši. Nacrtani krug izrežite škarama. Nemojte koristiti ulje. Dodavanjem masnoće biskvitno tijesto bit će sočnije. 337 . mekanim margarinom ili maslacem. Papir za oblaganje kalupa sa štipaljkom pripremite na sljedeći način: stavite kalup na papir i iscrtajte obrise kalupa običnom olovkom na papir. Zagrijavanje pećnice U pravilu se pećnica zagrijava prije pečenja biskvitnih tijesta. Kod biskvitnih tijesta preporučuje se upotreba gornjih i donjih grijača. namažite samo dno. stavite ga na podmazano dno kalupa i poravnajte da nema nabora. mora se otopiti prije pripreme tijesta u maloj posudi za kuhanje kako bi se mogla ohladiti. pomoću četkice. Pripremanje kalupa Namažite lim ili dno kalupa za kolače na nekoliko mjesta. Molimo obratite pažnju na upute za Vaš štednjak. Nakon toga obložite lim ili dno kalupa masnim papirom za pečenje. Ako koristite kalup sa štipaljkom. jer se skuplja po rubovima kalupa. Na kalup savijte papir s otvorene strane tako da obrezujete rub.Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Biskvitno tijesto je rahla smjesa jaja i šećera u koju se kratkim miješanjem dodaje brašno (u „Bečku smjesu” i tekuća masnoća). Na ovaj način tijesto neće moći iscuriti.

rastopljenu i ohlađenu masnoću. Lješnjake i druge sastojke. Miješanje i dodavanje šećera i vanilin šećera Ako se. dodajte na kraju kratko miješajući. Zbog njegova grubljeg sastava. on se miješa s brašnom i prosije što ga ravnomjernije rasporedi. Sada dodajte brašno u smjesu.Pjenasto miješanje jaja Svako jaje razbijte u šalicu kako biste provjerili svježinu. prema receptu. Vrlo je važno miješati što kraće jer će se u suprotnom izgubiti izmiješana zapremina smjese od jaja. Mljeveni lješnjaci ili bademi trebaju biti grubo mljeveni. 338 . nije ga moguće prosijati. To utječe na rahlost peciva. Jaja i eventualno vruću vodu pjenasto izradite mikserom s metlicama na najvećoj brzini miješajući oko 1 minutu. U pojedinim receptima jaja se miješaju s vrućom vodom što im daje veću zapreminu. zato što su vrlo masni fino mljeveni će uzrokovati žilavo i tvrdo tijesto. Integralno brašno samo pomiješajte s praškom za pecivo. kratko miješajući mikserom s metlicama najmanjom brzinom. u smjesu dodaje gustin ili nezaslađeni kakao u prahu. kao npr.

Pečenje biskvitnog tijesta Biskvitno tijesto valja ispeći odmah nakon pripreme. Prije nego što izvadite kolač iz pećnice provjerite je li pečen tako da blago pritisnete površinu tijesta prstima. inače će pucati kad se ohladi. skinite dno kalupa i ostavite da se ohladi s papirom s kojim se pekla. Istresite je na rešetku za kolače obloženu papirom za pečenje. 339 . Pečeni biskvit ne smije biti vlažan na dodir. Biskvitne ploče istresite na radnu površinu i ostavite da se ohlade.Lijevanje tijesta u pripremljeni kalup Najbolje je izliti tijesto u kalup ili lim obložen papirom pomoću lopatice. iskrenite koru naopako da se ispupčenje slegne i izravna. ali ako nema dodanog žumanjca. Ako blago pritisnete biskvit. a korica mora biti mekana poput vate. njome ga ravnomjerno rasporediti i poravnati. Ako je u tijestu 1 žumanjak više nego što treba biti prema receptu. roladu ćete morati saviti dok je topla. Pečenu biskvitnu koru pažljivo odvojite od ruba kalupa pomoću noža te odstranite obruč. Prepečen biskvit je suh i čvrst. neće ostati otisak prstiju. inače će prozračna smjesa splasnuti. nema elastičnosti. tijesto se ne mora odmah savijati u roladu. a tijesto će se elastično vratiti prema gore. Ako je površina biskvita ispupčena.

Nakon hlađenja pažljivo odstranite papir za pečenje. Daljnju obradu pronaći ćete pod Tortama.

Dizano tijesto sa suhim kvascem
Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Brašno prosijte u posudu i dodajte suhi kvasac, ravnomjerno pomiješajte.

Prilikom pripreme tijesta bogatih sastojcima (npr. kvasni kuglof, štrudle itd.) kvasac se mora prethodno zamijesiti i ostaviti da se digne (tzv. predtijesto). U tu se svrhu suhi kvasac miješa sa šećerom ili medom i toplom tekućinom te ostavlja da odstoji oko 15 minuta na sobnoj temperaturi. Koristite dovoljno veliku posudu jer mješavina bubri. Sve ostale sastojke navedene u receptu umiješajte u brašno. Kvasac razvija svoju punu snagu dizanja samo na toplome – tekućina bi trebala biti tjelesne temperature, dakle oko 37 °C.

340

Sastojke prvo kratko umijesite mikserom s metlicama miješajući najmanjom brzinom, potom oko 5 minuta najvećom brzinom. Tijesto mora biti glatko. Dugo miješanje dizanog tijesta utječe na dobro povezivanje svih sastojaka i unosi zrak u tijesto. Na taj način kvasac pretvara šećer i brašno (škrob) u karbonsku kiselinu te alkohol što potiče rahljenje tijesta. Voće ili koštuničaste plodove umiješajte na kraju, inače će tijesto dobiti sivkastu boju.

Ostavite tijesto da se digne (1. odmaranje tijesta) Ostavite tijesto pokriveno (kuhinjskom krpom) na toplom mjestu dok se vidno ne poveća. Dizano tijesto ne smije se peći odmah nakon pripreme, već se prije mora dovoljno dignuti. Zato posudu ostavite na toplom mjestu, npr. u blizini grijanja ili u zagrijanoj pećnici: Pećnica na topli zrak: Uključite pećnicu na 50° C. Posudu s tijestom (pokrivenu vlažnom krpom) stavite u pećnicu dok se tijesto vidno ne poveća. Vrata pećnice držite malo otvorena, kako se tijesto ne bi pregrijalo. Pećnica na plin: Zagrijte na najvećem stupnju oko 3 minute. Isključite plamen i stavite posudu s tijestom (pokrivenu vlažnom krpom) da odstoji u pećnici sve dok se tijesto vidno ne poveća. Mikrovalna pećnica: 80 ili 90 W oko 8 minuta. U aparatu bez okretnog tanjura, posudu (pokrivenu vlažnom krpom) okrenite nakon 4 minute. Na pari: Stavite posudu s tijestom (pokrivenu vlažnom krpom) da stoji u toploj vodi, sve dok se tijesto vidno ne poveća.

341

U frižideru preko noći: Pripremite dizano tijesto od hladnih sastojaka. Stavite posudu s tijestom pokrivenu vlažnom krpom ili premazano s malo ulja da odstoji preko noći u frižideru. Zamrzavanje sirovog dizanog testa Preradite dizano tijesto kao i obično u npr. peciva, perece ili tijesto za pizzu. Nemojte ostavljati da se digne drugi put već ga odmah zamrznite. Kad odleđujete tijesto, ostavite ga da se potpuno odledi i pustite neka se digne na toplom mjestu sve dok se vidno ne poveća. Pecite kako je navedeno u receptu.

Pripremanje kalupa ili lima Tijekom prvog procesa odmaranja tijesta četkicom dobro premažite kalup ili lim mekim maslacem ili margarinom. Nemojte koristiti ulje, jer se skuplja uz rubove kalupa. Za manja peciva ili sitne kolače nemojte podmazivati lim, već ga obložite masnim papirom za pečenje. Zagrivanje pećnice Pećnicu zagrijte tek nakon prvog odmaranja tijesta. Molimo obratite pažnju na upute za Vaš štednjak.

Ponovno ostavite tijesto da se digne (2. odmaranje tijesta) Tijesto nakon prvog odmaranja lagano pospite brašnom, izvadite iz posude, na malo pobrašnjenoj radnoj površini još jednom kratko zamijesite i nakon toga preradite prema receptu (stavite ga u pripremljeni kalup ili ga razvaljajte, obložite, napunite, oblikujte, upletite itd.). Dizano tijesto u kalupu ili limu prije pečenja mora još jednom odstajati pokriveno (kuhinjskom krpom) na toplom mjestu, dok se vidno ne poveća. Time se potiče dodatna rahlost tijesta.

342

Pečenje dizanog testa Nakon drugog odmaranja dizano tijesto odmah stavite peći. Nakon pečenja, dizana tijesta ostavite da odstoje u kalupu, potom istresite iz kalupa i ostavite da se ohlade na rešetki. Kolače iz lima ostavite da odstoje zajedno s limom na rešetki dok se ne ohlade. Sitna peciva itd. skinite s lima i ostavite da se ohlade na rešetki. Čuvanje Dizana peciva najukusnija su svježa. Peciva od dizanog tijesta mogu se zamrznuti, a odledite ih na sobnoj temperaturi u odgovarajućem pakiranju i ponovno kratko zapecite na odgovarajućoj temperaturi pečenja (prema receptu).

Dizano tijesto sa svježim kvascem
Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Prilikom pripreme tijesta sa svježim kvascem kvasac se mora zamijesiti i ostaviti da se digne (tzv. predtijesto). U tu se svrhu izmrvljeni svježi kvasac pomiješa sa šećerom ili medom te toplom tekućinom i ostavlja da odstoji oko 15 minuta na sobnoj temperaturi. Kvasac razvija svoju punu snagu dizanja samo na toplome – tekućina bi trebala biti tjelesne temperature, dakle oko 37° C. Preostali sastojci smiju doći u dodir sa samim kvascem tek prilikom pripreme tijesta, prije svega sol i masnoća, u protivnom sprečavaju aktivnost kvasca. Zato bi ove sastojke trebalo dodati tek nakon što se kvasac pomiješa s brašnom.

Sastojke prvo kratko umijesite mikserom s metlicama miješajući najmanjom brzinom, potom oko 5 minuta najvećom brzinom. Tijesto mora biti glatko. Dugo miješanje dizanog tijesta utječe na dobro povezivanje svih sastojaka i unosi zrak u tijesto. Na taj način

343

kvasac pretvara šećer i brašno (škrob), ugljikohidrate, u sodu te alkohol što potiče rahljenje tijesta. Voće ili koštuničaste plodove umiješajte na kraju, inače će tijesto dobiti sivkastu boju.

Ostavite tijesto da se digne (1. odmaranje tijesta) Ostavite tijesto da odstoji pokriveno (kuhinjskom krpom) na toplom mjestu sve dok se vidno ne poveća. Dizano se tijesto ne smije peći odmah nakon pripreme već se prethodno mora dovoljno dignuti. Zato posudu ostavite na toplom mjestu, npr. u blizini grijanja ili u zagrijanoj pećnici: Pećnica na topli zrak: Uključite pećnicu na 50° C. posudu s tijestom (pokrivenu vlažnom krpom) stavite u pećnicu dok se tijesto vidno ne poveća. Vrata pećnice držite malo otvorena, kako se tijesto ne bi pregrijalo. Pećnica na plin: Zagrijte na najvećem stupnju oko 3 minute. Isključite plamen i stavite posudu sa tijestom (pokrivenu vlažnom krpom) da odstoji u pećnici sve dok se tijesto vidno ne poveća. Mikrovalna pećnica: 80 ili 90 W oko 8 minuta. U aparatu bez okretnog tanjura, posudu (pokrivenu vlažnom krpom) okrenite nakon 4 minute. Na pari: Stavite posudu s tijestom (pokrivenu vlažnom krpom) da stoji u toploj vodi, sve dok se tijesto vidno ne poveća. U frižideru preko noći: Pripremite dizano tijesto od hladnih sastojaka. Stavite posudu s tijestom pokrivenu vlažnom krpom ili premazano s malo ulja da odstoji preko noći u frižideru. Zamrzavanje sirovog dizanog tijesta Preradite dizano tijesto kao i obično u npr. peciva, perece ili tijesto za pizzu. Nemojte ostavljati da se digne drugi put već ga odmah zamrznite. Kad odleđujete tijesto ostavite ga da se potpuno odledi i pustite neka se digne na toplom mjestu sve dok se vidno ne poveća. Pecite kako je navedeno u receptu.

344

Pripremanje kalupa ili lima Tijekom prvog procesa odmaranja tijesta četkicom dobro premažite kalup ili lim mekim maslacem ili margarinom. Nemojte koristiti ulje jer se skuplja uz rubove kalupa. Za manja peciva ili sitne kolače nemojte podmazivati lim, već ga obložite masnim papirom za pečenje. Zagrivanje pećnice Pećnicu zagrijte tek nakon prvog odmaranja tijesta. Molimo obratite pažnju na upute za Vaš štednjak.

Ponovno ostavite tijesto da se digne (2. odmaranje tijesta) Nakon prvog odmaranja tijesto lagano pospite brašnom, izvadite iz posude, na malo pobrašnjenoj radnoj površini još jednom kratko zamijesite i nakon toga preradite prema receptu (stavite ga u pripremljeni kalup ili ga razvaljajte, obložite, napunite, oblikujte, upletite itd.). Dizano tijesto u kalupu ili limu mora prije pečenja još jednom odstajati pokriveno (kuhinjskom krpom) na toplom mjestu dok se vidno ne poveća. Time se potiče dodatna rahlost tijesta. Pečenje dizanog testa Dizano tijesto nakon drugog odmaranja odmah stavite u pećnicu da se peče. Dizana tijesta nakon pečenja ostavite da odstoje u kalupu, potom istresite iz kalupa i ostavite da se ohlade na rešetki. Kolače iz lima ostavite da odstoje zajedno s limom na rešetki dok se ne ohlade. Sitna peciva skinite s lima i ostavite da se ohlade na rešetki. Čuvanje Dizana peciva najukusnija su svježa. Peciva od dizanog tijesta mogu se zamrznuti, a odledite ih na sobnoj temperaturi u odgovarajućem pakiranju i ponovno kratko zapecite na odgovarajućoj temperaturi pečenja (prema receptu). 345

Guljenje badema
Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Badem se najčešće koristi oguljen. Zato neoguljene bademe stavite u kipuću vodu i ostavite da kratko prokuhaju. Ocijedite ih, operite hladnom vodom, istisnite iz ljuske i ostavite da se osuše.Takve bademe možete narezati, samljeti ili naribati, prema potrebi.

Guljenje lješnjaka
Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Zagrijte pećnicu na 180 °C. Raširite lješnjake po limu za pečenje i zagrijavajte ih u pećnici oko 10 minuta dok smeđe ljuskice ne puknu. Vruće lješnjake stavite na čistu kuhinjsku krpu, umotajte ih u nju i oribajte ljuske s lješnjaka kružnim pokretima.

zrada keksa pomoću modlica
Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Prhko tijesto koje se lijepi umotajte u prozirnu foliju za čuvanje svježine i stavite da odstoji u frižideru oko 30 minuta. Time će se postojeća masnoća u tijestu ponovno stisnuti i tijesto se više neće ljepiti. Prije valjanja tijesta očistite radnu površinu od ostataka tijesta i ravnomjerno je posipajte brašnom. Ohlađeno tijesto kratko promijesite rukama. Da biste tijesto oblikovalo pomoću modlica razvaljajte ga u malim porcijama pomoću valjka kojeg ćete lagano posipati brašnom. Tako ćete moći razvaljati tijesto na jednaku debljinu i ono se neće ljepiti za valjak. Prilikom valjanja, valjak mora lagano prelazi preko tijesta (ne pritišćite previše).

346

Prilikom valjanja povremeno prođite širokim, velikim nožem ispod tijesta kako biste ga odmah odvojili ako se lijepi. Ako tijesto tijekom valjanja ponovno postane ljepljivo, opet ga umotajte u prozirnu foliju za čuvanje svježine i stavite u frižider.

Tijesto tako režite modlicama da imate što manje otpada, jer ponovnim miješanjem, brašnjenjem i valjanjem ono postaje sve suše i lomljivije. Kako bi se tijesto što lakše vadilo iz modlica, povremeno ih uronite u brašno.

Pečenje više serija keksa Ako imate samo jedan lim za pečenje, a želite ispeći veću količinu keksa, postupite na sljedeći način: izrežite nekoliko komada papira za pečenje na veličinu lima. Obložite papire izrezanim ili oblikovanim keksima te ih povucite preko plitke strane lima na lim. Na taj način možete pripremiti sve kekse i zatim ih samo peći.

347

stoje gube čvrstoću i ne mogu se ponovno istući. Molimo obratite pažnju na upute za Vaš štednjak. a najčešće su nadopunjeni drugim sastojcima. Bjelanjke uvijek umutite u čvrsti snijeg neposredno prije uporabe. pećnicu treba prethodno zagrijati. kratko miješajući najvećom brzinom. Kad istučeni bjelanjci. 348 . sastoje se od bjelanjaka i šećera. Napomena: bjelanjke umutite tako čvrsto da ostane vidljiv zarez nožem. Čvrsto miješanje bjelanjaka Kako biste bjelanjke istukli u čvrstu smjesu.Kolači od bjelanjaka Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Kolači od bjelanjaka su prozračni i lagani. Ako smjesu od bjelanjaka nanosite vrećicom za kreme na papir za pečenje. Dodavanje šećera Šećer i eventualno arome dodajte postupno. Zagrijavanje pećnice U pravilu. s dodatkom šećera. Pripremanje lima za pečenje Lim obložite masnim papirom za pečenje. Tipični kolači od bjelanjaka su bezei i puslice. posuda i metlice miksera moraju biti potpuno nemasni i bez tragova žumanjaka u bjelanjku (masne posude i ostaci žumanjka sprječavaju da se bjelanjak stisne). lim možete prethodno namastiti kako papir za pečenje ne bi klizio.

Puslice će izvana ostati hrskave ukoliko ih čuvate u kutijama s poklopcem. dok se čvrsta mogu peći „slobodna“. Čuvanje Kolači od bjelanjaka nisu pogodni za zamrzavanje. količina potrebne vode za tijesto može varirati. moraju biti mekše. Zato je mnogim kolačima od bjelanjaka potrebno dugo vremena u pećnici. Na niskim temperaturama pečenja ne preporučuje se sušenje kolača u pećnici na plin. kao što mogu biti i različiti tipovi brašna. Stoga navedene količine vode u receptu smatrajte preporučenim. Kruh Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Za kruh i peciva postoje brojne mogućnosti vezane uz sastojke i tehnike pripreme. Osnovni sastojak uvijek je brašno.Daljnja prerada snijega od bjelanjaka prema receptu Ovisno o receptu pažljivo dodajte čvrste sastojke. ali ne i točnim mjerama. ovisno o tome koliko je fino mljeveno integralno brašno. Oblik kruha ovisi od konzistentnosti tijesta. u limu. a ono opet može biti pšenično. jer plin na niskim stupnjevima ima velike oscilacije u temperaturi. već se suše u toploj pećnici. umiješajte. kokosovo brašno. Meka tijesta peku se u četvrtastom kalupu. 349 . ono može upiti manje ili više vode. Tijekom hlađenja na rešetki puslice će se dovoljno osušiti. Ukoliko koristite integralno brašno. ali nemojte miksati (u protivnom će smjesa izgubiti na zapremini) i dalje postupajte sa smjesom prema receptu. kolače od bjelanjaka skinite s lima na rešetku za kolače pomoću papira za pečenje i ostavite da se ohlade. npr. kad ih skidate s lima. raženo ili neko drugo. Puslice ne smijete previše peći. Pečenje (sušenje) kolača od bjelanjaka Kolači od bjelanjaka djelomično se ne peku. Nakon pečenja (sušenja).

Kuhano tijesto Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Naziv kuhano tijesto dolazi od „kuhanja“ tijesta tijekom pripremanja. Ako kruh pred kraj pečenja premažete vodom. 350 . Čuvanje Kruh će nekoliko dana ostati svjež ako ga ohlađenog omotate u foliju za čuvanje svježine ili držite u vrećici u zamrzivaču. ali i za kore za torte. I vodom napunjena. odlediti ih na sobnoj temperaturi te ponovno peći 10 minuta na temperaturi pečenja. Kruh i peciva možete zamrznuti.Čvrsta se tijesta prilikom pripreme moraju još jednom zamijesiti ručno. dobit ćete posebno hrskavu koricu. Kuhano tijesto prikladno je za sitne kolače. a hrskava. kruh je pečen. Molimo obratite pažnju na upute za Vaš štednjak. Zagrijavanje pećnice U pravilu pećnicu treba zagrijati unaprijed. vatrostalna posuda u pećnici pomaže da korica ostane sočna. Provjeru pečenosti napravit ćete tako što ćete kruh lupkati po površini i odozdo rukom. eventualno gustina. kako kora prilikom pečenja ne bi bila pretvrda. prašak za pecivo i jaja. brašno. Pecivo nastalo ovim putem rahlo je i u svježem stanju pomalo hrskavo. masnoća. Ukoliko zvuči šuplje. Osnovne sastojke čine voda.

Odmah nakon toga loptu od tijesta stavite u posudu za miješanje.Pripremanje lima za kolače ili dna kalupa sa štipaljkom Premažite lim za kolače ili dno kalupa sa štipaljkom mekim margarinom ili maslacem. Znak da je zakuhavanje tijesta gotovo jest tanka bijela kožica na dnu posude. a višak brašna odstranite. Kuhačom sve umutite u glatko tijesto. Kako bi se brašno ravnomjerno rasporedilo i ne bi bilo u predebelom sloju. zatim zagrijavajte neprestano miješajući oko 1 minutu (zakuhajte). ravnomjerno i pomoću četkice (ne koristite ulje!). Zakuhavanjem tijesto postaje čvršće. Skinite posudu sa štednjaka. Prosijavanje i dodavanje brašna Brašno eventualno pomiješajte s Gustinom. Ili pak lim obložite masnim papirom za pečenje. potom lagano pospite brašnom. Zakuhavajte na jakoj vatri. Na taj će se način brašno rasporediti. 351 . prosijte (s integralnim brašnom to nije potrebno) i dodajte odjednom u vruću tekućinu. Kuhanje vode i masnoće Ulijte vodu i masnoću u manju posudu za kuhanje (najbolje s drškom) i stavite da zakuha. U tu svrhu prosijte malo brašna na jednu stranu lima. lupkajte limom o radnu površinu onom stranom na kojoj nema brašna.

a unutrašnjost peciva ne smije biti vlažna. vlažno tijesto potom preradite dalje prema receptu. koliko je potrebno da tijesto dobije visok sjaj te da bude dovoljno čvrsto. Tek se pred kraj vremena predviđenog za pečenje pećnica smije lagano otvoriti kako biste pogledali pecivo. jer će se njegova sposobnost dizanja aktivirati prije vremena i pecivo neće biti rahlo. Ono mora visiti sa žlice u dugim trakama. Posljednje jaje razmutite odvojeno i dodajte samo onoliko u tijesto. inače ono može splasnuti. Zato se prašak za pecivo kod kuhanog tijesta ne miješa s brašnom. Gotovo pecivo je rahlo. Dodavanje Original Backin Praška za pecivo Prašak za pecivo dodajte na kraju u ohlađeno tijesto. Dodajte jedno po jedno u vruće tijesto miješajući mikserom s metlicama najvećom brzinom.Dodavanje jaja Jaja razbijte u šalici kako biste provjerili njihovu svježinu. jer ako je premekano. Meko. već se dodaje na kraju. pecivo će se razliti u širinu. Prije pečenja ne smije doći u dodir s toplim sastojcima. 352 . Pečenje kuhanog tijesta Kuhano tijesto pecite prema uputama na receptu.

Zahvaljujući tome nastaju slojevi koji su povezani tankim listićima maslaca. Preradite sastojke mikserom s metlicama) prvo najmanjom. Pripremanje lisnatog tijesta zahtjeva dosta vremena jer se tijesto svaki put ponovno razvlači. Ukoliko u vrećici za ukrašavanje ostanu mali ostaci kuhanog tijesta. ili za ukrašavanje torti. Pripremanje maslaca Narežite maslac na ravnomjerne. Od tijesta oblikujte loptu. Međutim. Čuvanje Kuhano tijesto koje se puni ukusno je samo na dan pripreme. slojevite strukture i bogato masnoćom. Sastoji se od brašna.Kolačići od kuhanog tijesta koje je potrebno razrezati. kada ste u žurbi. poput princes krafni i eklera. Na taj način tijesto postaje rahlo i lisnato. masnoće. dodajte masnoću. Nenapunjene kolačiće. prekrijte je prozirnom folijom za čuvanje svježine i ostavite da se odmori 30 minuta. malo soli i vode. ispeći ih zajedno s kolačima i kasnije iskoristiti kao dodatak juhama ili varivima. možete ih našpricati na limu poput loptica. 353 . Lisnato tijesto Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Lisnato tijesto je tijesto pripremljeno bez šećera. zatim najvećom brzinom u glatko tijesto. te ih na kraju ispeći 5 minuta na temperaturi pečenja iz recepta. prazne princes krafne. možete zamrznuti. Pripremanje tijesta Prosijte brašno u posudu. tanke listiće. potom ih odlediti na sobnoj temperaturi u pakiranju iz zamrzivača. npr. sol. eventualno ocat i vodu. razrezuju se odmah nakon pečenja i razdvajaju zbog hlađenja. lisnato se tijesto prodaje i kao gotov smrznuti proizvod pa možete upotrijebiti i kupovno.

Obrada tijesta Tijesto razvaljajte valjkom za kolače u pravokutnik (25 x 12 cm). 354 . preklopite po dužini 3 puta i okrenite komad tijesta za 90 ° (okrenite ga za četvrtinu). Razvaljajte tijesto u pravokutnik debljine 1 cm. Razvaljajte tijesto u pravokutnik debljine 1 cm. preklopite po dužini 4 puta i ostavite pokriveno oko 30 minuta u frižideru kako se maslac ne bi previše rastopio prilikom obrade. preklopite po dužini 3 puta i okrenite komad tijesta za 90 °(okrenite ga za četvrtinu). a krajeve ostavite slobodne. Prekrijte drugom polovicom tijesta i blago pritisnite po rubovima. Potom razvaljajte tijesto u pravokutnik debljine 1 cm. na jednu polovicu tijesta poslažite listiće maslaca.

Punjena peciva brzo omekšaju zato ih konzumirajte na dan pripreme. Položite lisnata tijesta jedno pored drugog i ostavite ih pokrivene (kuhinjskom krpom) dok se ne odlede. Kod nekih recepata dovoljno je obložiti lim masnim papirom za pečenje. voda iz tijesta prelazi u paru i maslac se topi. Molimo obratite pažnju na upute za Vaš štednjak.Razvaljajte tijesto ponovno u pravokutnik debljine 1 cm. Gotovo pecivo može se zamrznuti. Pečenje lisnatog tijesta Tijesto se u pećnici širi zahvaljujući zraku koji sadrži. Čuvanje Lisnato tijesto najukusnije je svježe. Zagrijavanje pećnice U pravilu pećnicu treba zagrijati unaprijed. odledite ga u pakiranju na sobnoj temperaturi. preklopite još jednom po dužini 4 puta i ostavite ga pokrivenog oko 30 minuta u frižideru. Nakon pečenja. Odleđivanje zamrznutog lisnatog tijesta Ako koristite zamrznuto lisnato tijesto umjesto friško napravljenog morate ga odlediti. Time se podižu slojevi i nastaju karakteristični listovi. Daljnja prerada tijesta Nakon što ste pripremili tijesto savijanjem kao što je gore opisano daljnja prerada ovisi o receptu. Pripremanje lima za kolače Lim namažite maslacem ili margarinom (ne koristite ulje!) i poprskajte hladnom vodom kako bi prilikom pečenja nastalo dovoljno pare za stvaranje slojeva. tijesto odmah odvojite od lima i ostavite da se ohladi na rešetki. Suha peciva mogu se čuvati na hladnom i suhom mjestu do 3 dana. Masna tijesta 355 . a nepunjeno pecivo kratko zapecite na temperaturi pečenja. Pritom tijesto samo još razvaljajte i režite okomito (ne mijesite!) kako bi se zadržali slojevi tijesta. Postupite prema receptu i pecite.

Prije nego što stavite tijesto u masnoću provjerite temperaturu masnoće: spustite dršku drvene kuhače u masnoću. Istu masnoću možete koristiti šest do deset puta. Ulje uvijek koristite samo. Ako 356 . Kad stavljate tijesto u masnoću ona ne smije biti ni previše vruća niti previše hladna. Pripremanje tijesta Ovisno o vrsti tijesta. Očistite masnoću nakon pečenja tako da je procijedite kroz kuhinjski ubrus obložen metalnom cjediljkom. oko drške se moraju pojaviti mjehurići. Sva masna tijesta spadaju u sitne kolače ili peciva. Najbolja je okusno neutralna stopostotna biljna masnoća. Sljedeće vrste tijesta možete koristiti za masna tijesta: kuhano tijesto miješano tijesto tijesto sa sirom i uljem dizano tijesto Za pečenje masnih tijesta pogodne su velike posude za kuhanje ili friteze. bez miješanja s čvrstom masnoćom. Zagrijavanje ulja za pečenje i pečenje Pravi izbor masnoće bitan je element pečenja masnih tijesta. Prava temperatura je između 170-190° C. Fritezu napunite uljem toliko da peciva mogu u njemu plivati.Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Pod masnim tijestima podrazumijevaju se različite vrste tijesta koje se umjesto u pećnici peku u vrućem ulju. Različite namirnice za pečenje mogu se peći jedna za drugom na istoj masnoći. tijesto pripremite za pečenje prema receptu. Visoka temperatura sprječava prenošenje okusa.

potom kratko zagrijati u pećnici na topli zrak. Ne stavljajte previše komada tijesta odjednom jer se tako masnoća hladi. Pripremanje kalupa ili lima za pečenje Dobro namažite lim ili kalup za kolače mekim margarinom ili maslacem ravnomjerno 357 . masnoća i eventualno jaja. Osim toga. kora za torte ili za oblaganje kalupa jer se na tijestu ne stvara kora.je prevruća. šećer. pecivo će upiti previše masnoće. Zagrijavanje pećnice U pravilu pećnicu treba zagrijati unaprijed. Osnovni sastojci su brašno. Prhko tijesto Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Prhko tijesto pogodno je za tanka peciva poput keksa. Nakon pečenja peciva ocijedite na kuhinjskom ubrusu kako ne bi upilo višak masnoće te ostavite da se ohlade na rešetki. Pecivo možete i zamrznuti. masnoća se može početi pjeniti čim unutra stavite tijesto. Ovisno o vrsti peciva. Čuvanje Masno pecivo najukusnije je svježe. Odledite ga u pakiranju na sobnoj temperaturi i kratko zapecite u pećnici. neće dovoljno narasti i iznutra će ostati nedovoljno pečeno. pecivo će prebrzo potamniti. možete ga posuti šećerom u prahu ili preliti glazurom. a ako je prehladna. Čim se masnoća počne pjeniti morate je jače zagrijati. Može se čuvati najviše jedan dan. Molimo obratite pažnju na upute za Vaš štednjak. Pjena može biti tako jaka da će se osjetljivi dijelovi tijesta jednostavno raspasti. a ono nakon pečenja postaje prhko. na temperaturi od oko 150° C.

nije potrebno prije namastiti lim već ga obložite masnim papirom za pečenje. Dodavanje ostalih sastojaka Stavite brašno u posudu za miješanje. Svako jaje razbijte u šalici kako biste provjerili njegovu svježinu. masnoće i eventualno jaja. 358 . Prhko se tijesto u pravilu ne priprema s jajima. pripremite papir za pečenje veličine lima. posložite kekse na nj i s plitke strane lima prevucite papir na lim da se keksi pritom ne pomaknu. Miješanje brašna i Original Backin Praška za pecivo te prosijavanje Ako je u receptu naveden i kakao prah (nezaslađeni) pomiješajte ga s brašnom. Nije potrebno koristiti više brašna nego što je navedeno u receptu jer će će tijesto početi mrviti. a i kolači će biti tvrđi.pomoću četkice. ali se dodaje kiselo vrhnje ili malo vode. dodajte preostale sastojke poput šećera. ali ga prethodno namažite kako ne bi klizio. Integralno brašno i prašak za pecivo samo pomiješajte. Ako pečete više tura keksa jednu za drugom. Kad pečete kekse iz modlica. Nemojte koristiti ulje jer se skuplja po rubovima lima ili kalupa. a prašak za pecivo (Gustin. Ukoliko koristite premekanu masnoću tijesto će se teško obrađivati i skupljat će se prilikom pečenja. Zbog grublje strukture integralnog brašna prosijavanje nije moguće. Masnoća (margarin ili maslac) treba biti mekana zato vodite računa da je pravovremeno izvadite iz hladnjaka. kakao) ravnomjerno se raspoređuje u brašnu što utječe i na veću rahlost kolača. Kad pripremate kolače pomoću vrećice za ukrašavanje lim obložite masnim papirom za pečenje. Prosijavanjem brašno postaje rahlo.

Potom tijesto kratko zamijesite ručno na radnoj površini i oblikujte loptu (za kalup sa štipaljkom) ili valjak (za lim za kolače ili kekse) kako biste ga lakše razvaljali. a povremeno prođite ispod tijesta velikim nožem kako biste ga odmah odvojili ako se negdje zalijepilo. potom najvećom brzinom dok ne dobijete glatko tijesto. Na taj će se način postojeća masnoća u tijestu ponovno stisnuti i tijesto se više neće lijepiti. Ako se tijesto lijepi umotajte ga u prozirnu foliju za čuvanje svježine i ostavite da odstoji u hladnjaku oko 30 minuta. Valjanje tijesta Prije no što razvaljate tijesto očistite radnu površinu od ostataka tijesta da se komadići ne bi lijepili te je ravnomjerno i lagano pospite brašnom.Miješanje sastojaka u tijesto Sastojke umiješajte mikserom s metlicama prvo kratko najmanjom. Prilikom valjanja valjak za tijesto mora se vrtjeti i lagano prelaziti preko tijesta (ne pritišćite previše!). 359 . Ohlađeno tijesto kratko promijesite rukama.

brašnjenjem i valjanjem prhko tijesto postaje suše i lomljivije. Ako tijesto tijekom razvijanja ponovno postane ljepljivo. Tijesto oblikujte i izrežite modlicama. Na taj će se način postojeća masnoća u tijestu ponovno stisnuti i tijesto se više neće lijepiti. Stavljanje ploča tijesta na lim za pečenje Lomljive ploče od tijesta lakše se stavljaju na lim ako ih namotate preko pobrašnjenog valjka za kolače i ponovno odmotate na samom limu. Kod izrade keksa jednostavnije je tijesto razvaljati u porcijama.Isto tako. jer ponovnim miješanjem. po mogućnosti sa što manje otpadaka. na pobrašnjenoj radnoj površini tijesto možete razvaljati i između dva sloja prozirne folije ili razrezane vrećice za zamrzavanje. opet ga umotajte u prozirnu foliju i ostavite da odstoji na hladnom mjestu. 360 . Da se tijesto ne bi lijepilo za unutrašnjost modlica povremeno ih uronite u brašno.

Zato razvaljajte jedan dio tijesta na podmazanom dnu kalupa. ali bez dodavanja dodatnog brašna. Stavite obruč kalupa i predpecite. 361 . Predpečenje kora za torte Kore za torte trebale bi se predpeći kako bi kora ostala hrskava i ne bi postala premekana ako je nadjev sočan. Više puta izbodite tijesto vilicom kako se prilikom pečenja ne bi stvarali zračni mjehurići. Za rubove: preostalo tijesto (ovisno o receptu) umijesite s 1 ravnom žlicom brašna kako bi postalo malo čvršće pa oblikujte traku. Koru izbodite više puta vilicom kako se prilikom pečenja ne bi stvarali zračni mjehurići. kako je gore opisano. položite je kao rub preko kore i pomoću dva prsta pritisnite uz rub kalupa da dobijete rub tijesta visine oko 3 cm.Valjanje tijesta za kalup sa štipaljkom ili kalup za voćne torte Kore od prhkog tijesta za voćne torte pecite ili u kalupu sa štipaljkom ili u kalupu za voćne kolače i torte. Za kalup sa štipaljkom razvaljajte dvije trećine navedene količine tijesta na podmazanom dnu kalupa. Zatim pripremite rub od tijesta.

Kore od prhkog tijesta iz kalupa sa štipaljkom odmah odvojite od dna kalupa. Svježe pečeno toplo prhko tijesto mekano je i postat će hrskavo i prhko tek kada se ohladi. šećera. Ne stavljajte ih jedan preko drugog da se ne deformiraju. može se 362 . pa odlediti u pakiranju na sobnoj temperaturi. odmah odvojite kolač od kalupa ili lima i stavite ga na rešetku. možete ga i zamrznuti. Sitne kolače ili kekse čuvajte u metalnim kutijama ili limenkama koje možete dobro zatvoriti. Kore od prhkog tijesta možete čuvati nekoliko dana ako ih umotate u aluminijsku foliju.Pečenje prhkog tijesta Prhko tijesto pecite prema uputama iz recepta. Međutim. Miješano tijesto ima sočnu. ali ih ostavite da se hlade na kalupu kako se ne bi deformirale. Miješano tijesto Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Miješano tijesto sastoji se od masnoće. brašna i Original Backin praška za pecivo. Čuvanje Sirovo prhko tijesto može se čuvati u frižideru nekoliko dana umotano u prozirnu foliju za čuvanje svježine ili u vrećici za zamrzavanje. jaja. Sastojci se unose po redu. Sitne kolače položite na rešetku za kolače da se ohlade. Kada je tijesto pečeno. laganu koru.

Ili podmažite četvrtasti kalup pa ga obložite papirom za pečenje. Molimo da obratite pažnju na upute za Vaš štednjak. Dodavanje šećera Šećer pomiješajte s vanilin šećerom i postupno dodajte u smjesu. Bolje je koristiti sitan šećer umjesto grubog jer se lakše rastvara. na taj ćete način kolač lakše izvaditi iz kalupa. suhog grožđa itd. Ne koristite ulje jer bi se slilo niz stranice kalupa. Zagrijavanje pećnice U pravilu pećnicu treba zagrijati. Maslac ili margarin sa sobne temperature potrebno je pjenasto izmiješati mikserom s metlicama najvećom brzinom. a može ga se nadopuniti ili izmijeniti dodavanjem brojnih sastojaka poput aroma. mljevenim lješnjacima ili bademima te lupkanjem i okretanjem rasporedite po kalupu. Napravite „postavu od papira“: nacrtajte donju stranu kalupa na papir za pečenje.Kada koristite kalup sa štipaljkom podmazujte samo dno kalupa kako bi tijesto prilikom pečenja po rubovima našlo oslonac te ne bi „skliznulo“ dolje. gustina. komadića čokolade. Izrežite kutove i savijte linije donje strane kalupa. Miješajte sve dok ne dobijete vezanu masu. okrećite kalup redom na svaku stranu i nacrtajte bočne linije. četvrtasti kalup ili kalup za kuglof eventualno nakon podmazivanja pospite brašnom. krušnim mrvicama. Miješanje margarina ili maslaca Bitno da masnoća nije prečvrsta. 363 . Ako koristite med umjesto šećera. Kako bi se kolač nakon pečenja bolje odvojio. kakao praha (nezaslađenog). ali niti pretekuća.iskoristiti na mnogobrojne načine. postupno ga dodajte smjesi. Pripremanje kalupa Podmažite kalup margarinom ili maslacem pomoću četkice.

Dodavanje začina odnosno aroma Želite li dodati nekoliko kapi arome iz bočice. Svako jaje miješajte 1/2 minute najvećom brzinom. to ne utječe na uspijevanje tijesta. Miješanje brašna s Original Backin Praškom za pecivo i prosijavanje Ako je u receptu naveden Gustin ili kakao (nezaslađeni). Integralno brašno i prašak za pecivo samo pomiješajte. prije nego dodate sljedeće. Zbog grubljeg sastava integralnog brašna. Ukoliko su jaja prehladna. Ne dodajte jaja odjednom u sa šećerom (medom) umućenu masnoću. najbolje ćete ih dozirati tako što ćete pustiti da se kapi sliju niz zupce vilice. miješa se s brašnom (izuzetak je Mramorni kolač). prosijavanje nije moguće. jer ih je tada teško razmutiti. kakao). 364 . Međutim. Prosijavanje rahli brašno i raspoređuje ravnomjerno prašak za pecivo (Gustin. tijesto će biti prošarano i izgledat će kao griz. Dodavanje jaja Svako jaje razbijte u šalici i provjerite je li svježe.

Ovisno o receptu na kraju dodajte voće Voće iz konzerve dobro ocijedite.Koristite onoliko tekućine. miješajte samo kratko. suhog grožđa. Osim toga. pecivo može dobiti vodene tragove. kako u tijesto ne bi ušlo previše tekućine. ako je tijesto premekano. Ukoliko dodate previše tekućine. Čim brašno i eventualno mlijeko dodate u tijesto. ako ga posipate brašnom prije dodavanja u tijesto. poput npr. ako je potrebno položite na kuhinjski ubrus. jer će se u suprotnom njegova sposobnost narastanja prijevremeno aktivirati. Višnje i drugo "teško" voće neće tijekom pečenja pasti na dno. Izuzetak čine miješana tijesta koja sadrže jako puno masnoće i jaja i malo ili uopće ne sadrže tekućinu. 365 . čvrsti će sastojci. inače će rahlo tijesto imati mjehuriće od miješanja ili rupe od zraka u kori.Dodajte brašno miješajući srednjom brzinom Dodajte brašno naizmjenično s eventualno navedenom tekućinom (mlijekom) u dva puta. Prašak za pecivo ne smije doći u neposredan dodir s tekućinom. Ona mogu biti mekša. Predugim miješanjem omekanit ćete voće i obojiti tijesto. miješajući srednjom brzinom. pasti na dno. koliko je potrebno da se tijesto teško odvaja od žlice. Voće ili druge komadne sastojke dodajte u tijesto lopaticom za kolače ili miješajući srednjom brzinom. Na taj će način tijesto imati pravi sastav. jer će se sirova jaja tijekom procesa pečenja putem topline stisnuti.

dvopek i krokant fino će se izmrviti. Nakon pečenja. Pečenje miješanog tijesta Miješano tijesto se peče odmah nakon pripreme prema receptu. Ako je štapić suh i na njemu nema tijesta kolač je pečen. kalup ostavite da odstoji 10 minuta na rešetki za kolače i tek onda istresite tijesto iz kalupa i ostavite da se ohladi. u pakiranju na sobnoj temperaturi. Po isteku vremena pečenja. Kolač možete i zamrznuti pa ga odlediti prema potrebi. Biskviti. stavite ih u vrećicu za zamrzavanje. potrebno je napraviti provjeru pečenosti tako što ćete zabosti drveni štapić u debele dijelove tijesta. Čuvanje Dobro ohlađeno tijesto možete čuvati nekoliko dana umotano u aluminijsku foliju. Mrvljenje tijesta Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Da biste izmrvili piškote. Nadjev od pudinga s maslacem Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet 366 . dvopek ili krokant. Kore iz kalupa za voćne kolače izvadite odmah nakon pečenja. Dobro je zatvorite i prijeđite valjkom za kolače preko nje. a mrvice neće letjeti naokolo. Kalup mora biti do dvije trećine ispunjen tijestom.Stavljanje tijesta u pripremljeni kalup Gotovo tijesto najbolje je staviti u kalup pomoću lopatice za tijesto i obavezno poravnati.

Nadjev od pudinga s maslacem od prethodnog dana možete ponovno preraditi ako ga lagano zagrijete u vodenoj kupki ili mikrovalnoj pećnici. Dodavanje alkohola u gotov nadjev od pudinga s maslacem moguć je bez problema ako se radi o količini od 2 jušne žlice (40%). a nadjev će izgledati kao da je užegao. Da biste dalje obrađivali puding. Ovisno o receptu. Sve dok nadjev ne zagrijete. Nekoliko kapi limunovog soka Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet 367 . mora biti sobne temperature. držan na sobnoj temperaturi. Ako ga stavljate u vodenu kupku izravno iz frižidera. ali ga prije prerađivanja ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi nekoliko sati. Maslac. Savjeti oko nadjeva od pudinga s maslacem Svi sastojci za nadjev od pudinga s maslacem trebaju biti sobne temperature u trenutku kad ih spajate jer se u protivnom sastojci neće dobro povezati.Nadjev od pudinga s maslacem koristi se za punjenje i ukrašavanje torti. Puding dodajte u maslac žlicu po žlicu i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. pritom trebate dobro miješati. Puding nikad ne smijete obrađivati dok je vruć jer će se maslac rastopiti i nećete ga moći pjenasto umutiti. stavite u posudu za miješanje i pjenasto ga umutite mikserom s metlicama. izgledat će užegao. ovaj će proces trajati oko 15 minuta. a potom mikserom dobro razradite. a sastoji se od maslaca i pudinga. dodajte alkohol i dalje razradite nadjev. stvaranje kožice spriječit ćete tako što ćete povremeno promiješati puding ili staviti prozirnu foliju za čuvanje svježine izravno na površinu vrućeg pudinga sve dok se ne ohladi. Pripremanje nadjeva od pudinga s maslacem Skuhajte puding prema uputama na omotu i ostavite ga da se ohladi. Ponovnim miješanjem mikserom taj izgled se gubi. Imajte na umu da se nadjev od pudinga s maslacem lakše i ravnomjernije zagrijava ako je preko noći u frižideru.

Dobro ohlađena čokolada lakša je za ribanje. dvopek i krokant fino će se izmrviti. Nadjev od pudinga s maslacem Za nadjev od pudinga s maslacem svi sastojci moraju biti na sobnoj temperaturi. To možete provjeriti pažljivim podizanjem kolača širokim nožem. suh je i čvrst. a korica mekana poput vate. Aprikotiranje peciva Provucite marmeladu kroz sito i stavite prokuhati s malo vode. Ili koristite Dr. Oetker Aromu limun iz bočice. Osim toga marmelada sprječava da glazura prodre u tijesto i omekani ga. Dobro je zatvorite i prijeđite valjkom za kolače preko nje. Limun nakon toga možete čuvati u frižideru do iduće uporabe.Ukoliko Vam je potrebno samo nekoliko kapi limunovog soka. Predugo pečen biskvit više nije elastičan. a mrvice neće letjeti naokolo. užu stranu limuna probodite vilicom i iscijedite sok. Pomoću četkice namažite na vruće ili hladno pecivo ili kolač (ovisno o receptu). dvopek ili krokant. Opći savjeti za pripremu kolača Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Mrvljenje piškota. Provjera pečenosti tijesta Najuobičajenija provjera pečenosti miješanog tijesta je provjera štapićem: zabodite drveni štapić u deblje dijelove tijesta. Biskvit je pečen kad više nije vlažan na dodir. stavite ih u vrećicu za zamrzavanje. Aprikotiranje omogućava bolje prijanjanje glazure uz tijesto i pomaže kolaču očuvati svježinu. Ostavite ih da se ocijede na rešetki. Ili koristite Dr. najbolje je prethodno je staviti u frižider. Blagim pritiskom prstiju ne ostaje otisak i elastična površina se vraća prema gore. Oetker aromu limun iz bočice. Ribanje čokolade Ako morate naribati čokoladu. Biskviti. Premazivanje sitnih kolača glazurom Sitne kolače stavite na viljušku i uronite u glazuru. Nakon toga limun možete čuvati u frižideru do iduće uporabe. Keksi su pečeni kad im površina dobije žućkastu ili zlatnosmeđu boju. To znači 368 . dvopeka ili krokanta Da biste izmrvili piškote. Kod dizanih tijesta ili tijesta od sira i ulja (kolači iz kalupa) donja strana mora dobiti blagu smeđu boju i biti suha. užu stranu limuna probodite vilicom i iscijedite sok. Nekoliko kapi limunovog soka Ukoliko Vam je potrebno samo nekoliko kapi limunovog soka. kolač je pečen. Ako je štapić suh i na njemu nema tijesta.

napravite 3 jednaka valjkasta oblika i položite ih jedan pored drugog na radnu površinu ili dio papira za pečenje.da maslac ne koristite izravno iz frižidera. Pletenje 3-dijelne pletenice Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Podijelite tijesto na 3 jednaka dijela. Sve valjke od tijesta ponovno poravnajte i ponavljajte postupke sve dok ne ispletete cijelu pletenicu. a desni preko valjka 3. 369 . Na taj način maslac neće postati tekuć prilikom dodavanja u puding. nego ga ranije izvadite. Lijevi valjak prebacite preko srednjeg valjka. Gornje krajeve tijesta malo pritisnite. Krajeve dobro spojite. ali ne smije stajati u frižideru. Desni valjak prebacite preko srednjeg valjka i položite na sredinu. Puding mora biti dobro ohlađen.

položite ga preko valjka 3. Sve valjke pomaknite malo udesno. napravite 4 jednaka valjkasta oblika i položite ih jedan pored drugog na radnu površinu ili dio papira za pečenje. Gornje krajeve tijesta malo pritisnite. Valjak 1 prebacite preko valjka 2. uzmite vanjski desni valjak.Pletenje 4-dijelne pletenice Podijelite tijesto na 4 jednaka dijela. ispod valjka 3 i preko valjka 4. ispod valjka 4 i preko valjka 1. 370 .

Blagim pritiskom prstiju ne ostaje otisak i elastična površina se vraća prema gore. Ako je štapić suh i na njemu nema tijesta. suh je i čvrst. spremite je u vrećicu za zamrzavanje ili u aluminijsku foliju pa zamrznite. Kad želite upotrijebiti tijesto. Krajeve dobro spojite. Ohlađeni biskvit stavite na dasku. pritom uvijek krećite s desne strane. Ako pečenu biskvitnu podlogu želite skladištiti dulje vremena. 371 . Provjera pečenosti tijesta Provjera pečenosti tijesta Najuobičajenija provjera pečenosti miješanog tijesta je provjera štapićem: zabodite drveni štapić u deblje dijelove tijesta. Keksi su pečeni kad im površina dobije žućkastu ili zlatnosmeđu boju.Ovaj radni korak ponavljajte sve dok ne ispletete cijelu pletenicu. Biskvit je pečen kad više nije vlažan na dodir. Prepečeni biskvit više nije elastičan. Predpečenje i zamrzavanje biskvitne podloge Biskvitna podloga može se ispeći 2 dana prije korištenja. a korica je mekana poput vate. jednostavno ga odmrznite u vrećici u kojoj je bilo zamrznuto jer se tako neće isušiti. kolač je pečen. tanjur ili sličnu podlogu te ga zamotajte u foliju i stavite na hladno.

sjemenke bundeve. Pritom poravnajte rub kore za tortu. Za premazivanje koristite nož. Sjemenke i koštuničaste plodove najbolje je peći u teflonskoj tavi bez dodavanja masnoće sve dok ne dobiju zlatnožutu/zlatnosmeđu boju). bademi. mljeveni ili u listićima. To možete provjeriti pažljivim podizanjem kolača širokim nožem. Punjenje kora za torte i ukrašavanje Za punjenje je pogodan džem (marmelada) i/ili nadjev s maslacem (krema od slatkog vrhnja). sjeckani. Pritom povremeno pažljivo promiješajte. Ponovno premažite nadjevom i preklopite gornjom korom. Pogodni su: lješnjaci.pinjoli. 372 . Prženje sjemenki i koštuničastih plodova Prženjem ili pečenjem sjemenke i koštuničasti plodovi dobivaju intenzivniju aromu i zlatnožutu/zlatnosmeđu boju.Badem sjeckan na listiće posebno je osjetljiv pa je dovoljno samo prodrmati tavicu i bademi su gotovi. Pomoću papira za pečenje položite srednju koru za torte preko premazane donje kore. sjeckani. cijeli. cijeli. mljeveni ili u listićima.Popržene sjemenke i koštuničaste plodove ne ostavljajte u tavici već ih stavite na tanjur da se ohlade. sjemenke sezama. sjemenke suncokreta.kokosovo brašno. lopaticu za torte ili podizač za torte.Veće količine možete rasporediti ravnomjerno na lim i peći ih u pećnici na 180º C koristeći gornje i donje grijače.Kod dizanih tijesta ili tijesta od sira i ulja (kolači iz kalupa) donja strana mora dobiti blagu smeđu boju i biti suha.

prženim zobenim pahuljicama ili kokosovim brašnom. potom premažite preostalom kremom. na listiće narezanim bademima.Površinu i rub torte prvo tanko premažite s malo kreme kako bi se mrvice povezale. mljevenim lješnjacima. 373 . pomoću lopatice za kolače ili noža. Kako biste kremu rasporedili po bočnim stranama koristite običan kuhinjski nož za mazanje. podijelite površinu torte pomoću rezača za torte ili noža na dijelove. pažljivo gurajte odozdo prema gore. oguljenim. Gotovo prislonite npr. Ukrašavanje sa strane i s gornje površine torte Bočne strane torte možete ukrasiti čokoladnim mrvicama. Prije nego ukrasite tortu. Rezači za torte najčešće režu na 16 ili 18 dijelova. čokoladne mrvice do torte pa ih.

Vrećicu držite uspravno. Koru možete podijelite na slojeve uz pomoć konca ili velikog noža. Položite konac u zarez. koja je posebno glatka.Ukrašavanje vrećicom za kreme Prilikom ukrašavanje savijte otprilike 5 cm ruba vrećice prema van radi punjenja. gleda prema gore. Prilikom ukrašavanja vrećicu držite samo palcem i kažiprstom. prekrižite krajeve konca i jako povucite. Vrećicu napunite samo do pola (ukoliko Vam je potrebno više kreme. pritom će konac presjeći tijesto. kako se punjenje ne bi rastopilo od topline ruku. 374 . desnom rukom je zatvorite i pažljivo istiskujte kremu dok lijevom rukom vodite vrećicu. Kremu u vrećici pažljivo gurajte prema dolje kako bi zrak izašao te zatvorite. Koru ćete najlakše podijeliti ako je ispečete dan prije. Rezanje kora za tortu Biskvitnu koru položite na komad papira ili podložak za torte tako da donja strana. Da bi slojevi bili podjednake debljine rub kore prethodno zarežite u krug dubine do 1 cm uz pomoć šiljastog malog noža. punite u više navrata) i rubove preklopite. ne cijelom rukom.

Presavinite papir s prednje strane prema dolje i podvucite je pod gornji sloj. prvo zarežite koru u krug do 1 cm dubine. Prilikom podizanja vodite računa da papir držite po mogućnosti vodoravno jer u suprotnome biskvit može puknuti. Ako biskvit dijelite nožem.Da se slojevi kore za tortu ne bi polomili podignite je uz pomoć lista papira ili ploče za tortu. Zatim je najbolje uzeti nož duži od kore. uz dodatak šećera. Sada možete presjeći tortu prema sredini okrečući je. uvući ga u zarez i držati vodoravno. Snijeg od bjelanjaka mora biti tako čvrst da se može zarezati nožem. 375 . Kažiprstima povremeno prihvatite gornju koru kako bi se papir lakše provlačio. gubi na čvrstoći i ne može se ponovno istući. Podignite gornji sloj. posuda i metlice ne smiju biti masne te ne smije biti nimalo žumanjka u bjelanjcima jer to sprječava čvrstoću snijega. Snijeg od bjelanjaka Kako biste bjelanjke najbolje istukli u čvrst snijeg. Čvrsti snijeg od bjelanjaka uvijek se radi neposredno prije njegove uporabe jer inače.

Molimo obratite pažnju na upute za Vaš štednjak. Zagrijavanje pećnice U pravilu pećnicu treba zagrijati. pudinzi. Ili premažite četvrtasti kalup te ga obložite masnim papirom za pečenje. mljevenim lješnjacima ili bademima koje ćete lupkanjem i okretanjem kalupa dobro rasporediti. Kada koristite okrugli kalup sa štipaljkom podmazujte samo dno kalupa kako bi tijesto prilikom pečenja po rubovima našlo oslonac i ne bi kliznulo dolje. šećera. 376 . jaja. ali je ono vrlo pogodno za lagana tijesta bez teških sastojaka. Snijeg od bjelanjaka treba upotrijebiti odmah.Snijeg od bjelanjaka Snijeg od bjelanjaka koristi se u mnogim jelima. jer može kliznuti niz stranice kalupa. Tako tijesto postaje manje rahlo. već ga lagano umiješajte pomoću žlice. inače će ubrzo postati ponovno tekuć. kao što su nabujci. Snijeg od bjelanjaka u daljnjoj uporabi ne tucite. a ne jedan za drugim. Isto će se dogoditi ako u čvrsti snijeg od bjelanjaka dodajete masne sastojke pomoću miksera. Svježe bjelanjke lakše je istući. krušnim mrvicama. Pripremanje kalupa Premažite kalup margarinom ili maslacem pomoću četkice. Jedina razlika je u tome što se svi sastojci odjednom miješaju. četvrtasti kalup ili kuglof-kalup eventualno nakon premazivanja masnoćom pospite brašnom. tako ćete kolač lakše izvaditi iz kalupa. zato ih treba lagano umiješati. Inače bi nestao sav zrak. Tijesto "Sve u jednom" Tijesto "Sve u jednom" priprema se kao prhko tijesto od masnoće. Ne koristite ulje. a konzistencija postala čvrsta. Kako bi se kolač nakon pečenja bolje odvojio. jer im daje izdašnost. kreme ili kolači. brašna i praška za pecivo.

meke masnoće i eventualno tekućine i sve miješajte kratko najmanjom. puniti ili obložiti nadjevom. kolač je pečen. Tijesta od sira i ulja mogu biti vrlo različita po svom sastavu pa ih možete koristiti za slatke i slane recepte. Izrežite kutove i savijte linije donje strane kalupa. dodajte preostale sastojke poput šećera. Osnovni recept sastoji se od brašna. Ono je elastično i po želji ga možete razvaljati valjkom za kolače.Napravite „postavu od papira“: nacrtajte donju stranu kalupa na papir za pečenje. Ako je štapić suh i na njemu nema tijesta. Dodavanje sastojaka Pomiješajte brašno s Original Backin Praškom za pecivo. začina (aroma). Original Backin Praška za pecivo. Pri tome kalup tijekom pečenja stavite na rešetku od pećnice. ulja. Zagrijavanje pećnice 377 . mlijeka i/ili jaja. dok ne dobijete glatko tijesto. prevrnite kalup redom na svaku stranu i nacrtajte bočne linije. šećera. prosijte u posudu. Tijesto sa sirom i uljem Tijesto sa sirom i uljem po svojoj konzistenciji podsjeća na dizano tijesto. ali se jednostavnije i brže priprema jer ne mora rasti. oblikovati. jaja. Nakon isteka navedenog vremena pečenja preporučljivo je napraviti provjeru pečenosti: zabodite drveni štapić u deblje dijelove tijesta. sira ili kiselog vrhnja. vanilin šećera. potom najvećom brzinom oko 2 minute. Pečenje tijesta Tijesto "Sve u jedan" peče se odmah nakon pripreme prema uputama u receptu.

Miješanje brašna i praška za pecivo i prosijavanje Sijanjem se brašno rahli. Pripremanje tijesta Pomiješajte brašno s praškom za pecivo. sir ili kiselo vrhnje.U pravilu pećnicu treba zagrijati unaprijed. Zbog grubljeg sastava integralnog brašna. Peciva od tijesta sa sirom i uljem jedite svježa. Molimo obratite pažnju na upute za Vaš štednjak.Za sitne kolače lim ne morate namastiti. Na taj način peciva postaju rahlija. na pobrašnjenoj radnoj površini oblikujte u valjak i dalje pripremite prema receptu. izvadite iz posude. Tijesto lagano pospite brašnom. Ovisno o receptu dodajte šećer. od kukuruznih klica. mlijeko i/ili jaja (jaje prvo razbijte u šalicu kako biste provjerili je li svježe) i ulje. Kod ove vrste tijesta ulje je vrlo bitno .i nemojte ga zamjenjivati čvrstom masnoćom. Ne koristite ulje jer ono klizi niz stranice kalupa. ali ne predugo da se tijesto ne počne lijepiti. Integralno brašno i prašak za pecivo samo pomiješajte. a prašak za pecivo ravnomjerno se raspoređuje. sijanje nije moguće. vanilin šećer. Pečenje tijesta sa sirom i uljem Tijesto sa sirom i uljem pecite prema uputama u receptu. potom najvećom brzinom. Čuvanje 378 . miješajući mikserom s metlicama prvo najmanjom. Miješajte toliko dugo dok ne dobijete glatko tijesto. Možete koristite svako jestivo ulje neutralnog ukusa. suncokretovo. npr. Pripremanje lima za pečenje i kalupa Podmažite lim za kolače ili kalup margarinom ili maslacem pomoću četkice. prosijte u posudu. sojino. sol. Nakon pečenja tijesto odmah odvojite od kalupa ili lima i stavite na rešetku za kolače da se hladi. samo ga obložite masnim papirom za pečenje.

nisu pogodni za zamrzavanje. pored kolačića možete staviti komad neprskane korice mandarine. 379 . Međutim. Možete ih i zamrznuti pa odlediti u pakiranju na sobnoj temperaturi. SKLADIŠTENJE Čuvanje medenjaka Ostavite medenjake da se potpuno ohlade na rešetki za kolače. Medenjake i kolače s medom uvijek čuvajte odvojeno od drugih vrsta kolača jer bi zbog dodatnih začina drugi keksi ili kolači mogli poprimiti njihovu aromu. Čuvanje puslica i ostalih kolača od bjelanjaka Kolači od bjelanjaka i puslice ostat će hrskavi ako se čuvaju u kutijama koje se dobro zatvaraju. Kako bi omekšali. Zahvaljujući voćnoj kori.Peciva od tijesta sa sirom i uljem najukusnija su svježa. polovicu jabuke ili krišku kruha. polovicu jabuke odnosno krišku kruha jer može doći do stvaranja plijesni. medenjake prvo čuvajte u limenoj kutiji s nemarno zatvorenim poklopcem dok ne postignu željenu konzistenciju (oko 7 dana). Nakon toga kutiju dobro zatvorite. medenjaci će poprimiti i voćnu aromu. Kako biste održali meku konzistenciju medenjaka. naranče. svakih nekoliko dana morate zamijeniti koru. Međutim.

Čuvanje voćnog kolača Voćni kolač ili kruh ostavite da se ohladi na rešetki za kolače. Rok skladištenja: 3 mjeseca. Po mogućnosti. pregradak za povrće). Tako će duže ostati svježe. Kuhana jela ostavite da se ohlade prije nego ih smjestite u hladnjak. Komade torte lakše ćete odrezati poluzamrznute. Ako ga čuvate na suhom i hladnom mjestu. Tako štedite energiju i sprječavate stvaranje prevelike vlažnosti zraka. Kolače odledite u ambalaži na sobnoj temperaturi. preporučuje se prvo je zamrznuti pa staviti u vrećicu da se ne oštetiti dekoracija. Međutim. uskladištite namirnice odmah nakon kupnje u odgovarajućem prostoru u hladnjaku (npr. 380 . a aroma voća i začina prodrijet će kroz cijeli kolač. a sadržaj mijenja kvalitetu. Gotova jela treba prekriti kako bi se izbjeglo isušivanje i prenošenje mirisa na druga jela i namirnice. npr. Ako takvu tortu želite zamrznuti. Zatim ga umotajte u aluminijsku foliju pa stavite u plastičnu vrećicu. Čuvanje u hladnjaku Sve namirnice trebaju se preraditi što svježije ako je moguće. tortama s voćnim punjenjem ili nadjevom od voća i vrhnja potrebno je duže vrijeme da se odlede nego onima samo s vrhnjem. preporučuju se zalihe za vremenski period do 2 tjedna. Ovisno o visini i vrsti kolača. ostat će svjež oko 7 tjedana. Kolače po mogućnosti zapakirajte u porcijama jer se jednom odleđeni ne mogu ponovno zamrznuti. Lako kvarljive namirnice duže će ostati svježe u hladnjaku (na temperaturama između +2º C i +8º C) nego na sobnoj temperaturi. Voće i povrće čuvajte u za to predviđenim pregradama za povrće. vrećicu za zamrzavanje. najviše do 6 mjeseci. Sadržaj otvorenih konzervi treba premjestiti u druge posude jer se unutrašnji sloj konzervi oštećuje prilikom otvaranja.Čuvanje torti Torte sa slatkim vrhnjem i kremom mogu se čuvati 1-2 dana u frižideru.

Vrijeme skladištenja. 4. na tržnici ili tamo gdje se uzgaja). treba čuvati i pripremati odvojeno od drugih namirnica. Zamrznuto povrće proširuje paletu ponude tijekom cijele godine. Prilikom odmrzavanja zamrznutog mesa treba voditi računa o tome da voda od odmrzavanja ne zaprlja druge namirnice. meso i ribu uvijek dobro ispecite. Dajte prednost domaćem sezonskom povrću jer je ono tada posebno aromatično i povoljno za kupnju. Šampinjone po mogućnosti kupujte na komade jer pakirani u foliju brzo dozrijevaju (izvadite gljive iz ambalaže i čuvajte ih u papirnatoj vrećici u frižideru). Povrće . Povrće s uvelim stabljikama i lišćem više nije svježe. 2. Gljive su svježe kad su peteljka i klobuk međusobno čvrsto povezani. treba biti što kraće jer stajanjem povrće gubi na hranjivim i aromatičnim vrijednostima. Meso i ostale namirnice uvijek obrađujte i pripremajte na glatkoj površini koju možete dobro oprati.Možete ga i zamrznuti. 5. gubici hranjivih vrijednosti relativno su mali. prije svega perad. riba i morski plodovi. Kupujte svježe i čvrsto povrće (npr. Spriječite infekciju salmonelom Sljedeća pravila ponašanja pomažu u sprječavanju moguće infekcije salmonelom: 1. Prilikom pripreme namirnica u mikrovalnoj pećnici vodite računa da se iste ravnomjerno zagriju na temperaturi od najmanje +80º C. odnosno čuvanja. Za namirnice. majoneza). Namirnice poznate kao nosioci salmonele. Obzirom da se povrće nakon berbe zamrzava u najkraćem mogućem roku. koje se pripremaju sa sirovim jajima (npr. Povrće je najbolje skladištiti u pregradi za povrće u frižideru ili u hladnom podrumu.kupnja i skladištenje Mnoge vrste povrća u ponudi su tijekom cijele godine. 7. Lako kvarljive namirnice životinjskog podrijetla uvijek čuvajte u frižideru na temperaturi ispod +10º C. 6. Perad. divljač. koristite 381 . Mljeveno meso iskoristite isti dan kad je proizvedeno. 3.

Savjeti za zamrzavanje Za "šok zamrzavanje" uključite zamrzivač na najviši stupanj zamrzavanja neko vrijeme prije nego štp ćete ubaciti namirnice koje treba zamrznuti.isključivo potpuno svježa jaja. papaja. ali utječe i na drugo uskladišteno voće i povrće u izravnom okruženju. Prije i tijekom kuhinjskih poslova po mogućnosti što češće perite ruke toplom vodom i sapunom. 8. kruške ili avokado skladištiti zajedno sa zrelim kruškama ili jabukama. Voće koje ne ispušta etilen: borovnice. šipak. Voće koje kasnije dozrijeva Voće koje kasnije dozrijeva ispušta etilen. nektarine te rajčice. banane. Isto tako. kupine. marelice. proces će se ubrzati ako nezrelo voće umotate u papirnatu salvetu ili papir. kruške. mango. Obzirom da je uglavnom poželjna dugotrajnost voća. Dozrijevanje možete ubrzati tako što ćete nezrelo voće. Prilikom kuhinjskih poslova sa sirovim namirnicama treba voditi računa o potpunoj čištoći. višnje. ne starija od 5 dana. Zamrzavanje i odmrzavanje Dubokim zamrzavanjem namirnice ostaju trajnije. Imajte na umu i datum nošenja! Gotove namirnice čuvajte u frižideru i pojedite u roku od 24 sata. voće koje proizvodi etilen ne čuvajte zajedno s voćem osjetljivim na etilen. avokado. stvorit će se veći ledeni kristali koji mijenjaju i uništavaju unutrašnju strukturu namirnice te utječu na izgled i sadržaj hranjivih vrijednosti nakon odleđivanja. Radi se o biljnom hormonu u plinovitom stanju koji utječe na dozrijevanje samog voća (ono ga ispušta). 382 . Kad se dobro zamrzne. Ako temperatura zamrzavanja nije dovoljno niska. jagode. Konačna temperatura skladištenja treba iznositi najmanje -18º C. breskve. pakirajte ga tako da odgovara Vašim potrebama i ne zauzima nepotreban prostor. Voće koje ispušta etilen: jabuke. kivi. jabuke. Pripremljeno bobičasto voće također treba brzo zamrznuti ("šok zamrzavanje") tako što ćete ga prethodno poredati jedno pokraj drugog na podložak ili lim. s nekim vrstama povrća. kao npr. Važno je namirnice i gotova jela brzo zamrznuti ("šok zamrzavanje") jer se pri tome najveći dio tekućine u namirnici (na najmanje -30º C) tako brzo zamrzne da se stvore mali ledeni kristali. grožđe i citrusi. pa čak i s rezanim cvijećem.

povrće. Namirnice koje nisu pogodne za zamrzavanje: vezani umaci puding jogurt želatinasta jela bez jaja i vrhnja sir (gubi aromu) salate rotkvice krumpir 383 . Većinu vrsta povrća blanširajte prije zamrzavanja. Uredite zamrzivač pregledno. To će Vam olakšati vađenje i moći ćete brže zatvoriti zamrzivač. juha. Kako bi hladnoća što brže prodrla kroz namirnice. Koristite plastične vrećice pogodne za zamrzavanje ili kutije za zamrzivač. Posude moraju imati poklopac koji se dobro zatvara i mogućnost slaganja jedne na drugu. kao što je npr. dok za one s tekućinom. Prije zamrzavanja dobro ocijedite. Posude s namirnicama za zamrzavanje bez tekućine. Materijal za pakiranje mora biti otporan na kiselinu i hladnoću. Visina punjenja posuda ovisi o sadržaju. Pogodne su i aluminijske posude ili posebno jaka aluminijska folija. Označite namirnice koje želite zamrznuti naljepnicom na kojoj ćete napisati sadržaj i datum pakiranja. te ne smije propuštati zrak. Nemasne namirnice možete skladištiti duže od masnih namirnica. a druge zalihe mogle bi se početi otapati.4 minute u kipuću vodu pa ga zaronite u ledenu vodu zbog hlađenja. mogu se napuniti do vrha. Blanšira se tako da povrće u cjedilu potopite 2 . Namirnice začinite tek nakon odleđivanja jer sol i šećer izvlače iz njih njihov jedinstveni sok. treba ostaviti oko 2 cm prostora do vrha jer se tekućina tijekom zamrzavanja širi. a začini gube svoj okus. kao što je npr. Kad se zamrznu možete ih složiti i jednu preko druge. dok šparoge možete zamrznuti neblanširane. a ne jednu preko druge u zamrzivač.Zamrzavajte samo svježe namirnice ili svježe pripremljena jela. Na taj ćete način izbjeći nepotrebno stvaranje leda. Kuhana jela prvo ostavite da se ohlade jer će u suprotnome proces zamrzavanja trajati predugo. poslažite ih jednu pored druge. a time i često odleđivanje namirnica. To najviše vrijedi za mahunarke i grašak.

s povrćem ili mesom. Gulaše možete zamrznuti samo prije nego što im dodate jaja ili vrhnje. Time premažite kekse i ukrasite ih kakao ili šarenim mrvicama. čaja. tako da Vam po potrebi budu brzo pri ruci. To uvijek dodajte na kraju. nakon što odleđeni gulaš dobro prokuhate pa dovršite kao da kuhate svjež. bisernim ili zlatnim perlicama itd. Ako šećernu glazuru zamiješate s vrućom tekućinom. Šećernu glazuru poželjno je nanijeti odmah nakon što ste je zamiješali jer se brzo stišće. npr. dakle. Djelomično. za gulaš. odnosno. Po želji glazuru možete obojati s nekoliko kapi jestive boje. Šećer u prahu prije miješanja možete pomiješate i s malo nezaslađenog kakao praha ili instant-kavom. 384 . tekuću glazuru. ali ne potpuno odleđeno meso lakše se reže. dok se male porcije mesa ili ribe mogu dalje obrađivati djelomično odmrznute. najbolje u porcijama (eventualno u posudama za led). bolje će prijanjati i dobit će visok sjaj kad se osuši. Pripremite šećernu glazuru i po želji obojite jestivom bojom.Savjeti za odmrzavanje Zamrznuto povrće može se dalje obrađivati. ali bez dodataka jaja ili mliječnih proizvoda. Zamrzavanje juhe Bistre juhe možete zamrznuti. UKRAŠAVANJE Općenito o ukrašavanju Šećerna glazura Prosijani šećer u prahu postupno zamiješajte s onoliko vode. likera ili soka koliko je potrebno da dobijete gustu. Zamrznuta jela otapaju se u vodi i zagrijavaju u vrećici za zamrzavanje. Ukrašavanje keksa Ispecite kekse i ostavite ih da se ohlade.

nastat će lijepe i krupne čokoladne „kovrče“ (3. malo razmažite pa ostavite da se potpuno stisne (ne stavljajte na hladno mjesto). laganim. Ostaci slatkog vrhnja Ostatak tučenog slatkog vrhnja možete našpricati kao oblačke na aluminijsku foliju. „Kovrče“ i „piljevinu“ po mogućnosti ne dirajte rukama. već ih premjestite pomoću lopatice za tortu. višestrukim. otopite u loncu na pari na laganoj vatri (1). Čokolada se ne smije previše stisnuti jer će se „kovrče“ izlomiti i smrviti.Ušećereno voće Za ukrašavanje torti i kolača možete koristiti i ušećereno voće po želji. Za sirup kuhajte šećer i vodu (u omjeru 2:1) u loncu sve dok se šećer ne rastopi i ostavite da se malo ohladi. Pomoću četkice premažite voće rastopljenim šećerom. zamrznuti prvo na podlošci. posipajte šećerom u prahu ili pospite kristalnim šećerom. Ovo je idealna zaliha za ukrašavanje torti. 385 . ravnomjernim struganjem. Ono mora biti dobro ohlađeno pa se presvlači sirupom skuhanim od rastopljenog šećera. 4). a pomoću nje. Čokoladne dekoracije Čokoladne „kovrče“ ili piljevina Čokoladu grubo usitnite. zatim je izlijte na ploču (2). S dijela ohlađene čokolade ručnom strugalicom sastružite „piljevinu“. zatim stavite u vrećicu za zamrzavanje. Lopaticu držite pod što manjim kutem u odnosu na ploču.

386 . Čokoladirano voće Grubo usitnite čokoladu pa je otopite u malom loncu na pari na laganoj vatri. otopite u loncu na pari na laganoj vatri pa je izlijte na komad papira za pečenje i razvucite u tanku. a spravlja se na sljedeći način: čokoladu grubo usitnite i otopite zajedno s jestivim uljem na pari na laganoj vatri. Pomoću modlica radite motive. Čokoladna glazura Čokoladna glazura koristi se za premazivanje torti i kolača. Aprikotirani se kolači lakše premazuju čokoladnom glazurom. jagode (važno je da voće bude suho. Ostavite da se gotovo potpuno stisne. Na 100 g čokolade dodajte otprilike 1 žličicu jestivog ulja. bez kapljica vode) potopite u rastopljenu čokoladu i ostavite da se stisne na papiru za pečenje ili pergamentu. premjestite ih na drugi komad papira za pečenje pomoću noža i ostavite da se ohlade. glatku površinu. U slučaju da se čokolada previše stisne. zagrijte modlice. grožđe. Pripremljeno voće.Izrezivanje čokoladnih motiva Čokoladu grubo usitnite. npr.

krečući od sredine prema rubovima torte i / ili obrnuto. Razrežite 2 vrećice za zamrzavanje (3 l) po rubovima i na svaku od 4 dobivene folije namažite krug od rastopljene čokolade (Ø 20 cm). Ostavite da se stisne samo onoliko koliko Vam je potrebno da savijete trake u željeni oblik. (3. 387 . Otopljenu čokoladu izlijte na odgovarajući komad aluminijske folije te je razmažite u tanku.Čokoladni rubovi i oblici Grubo usitnite čokoladu i otopite je u loncu na pari na laganoj vatri (1). Uhvatite foliju za slobodne rubove pa je savijte ili obložite oko torte. Ostavite čokoladne košarice da se stisnu u frižideru ili zamrzivaču. Kroz još vlažnu glazuru provucite drveni štapić u ravnomjernim razmacima osam puta. glatku površinu. Premazane folije stavite sa čokoladnom stranom prema gore preko 4 napako okrenute desertne posudice ili šalice. Izrežite aluminijsku foliju na trake. pritom ostavite slobodan rub od 1 cm sa svih strana. otopite je na pari na srednjoj vatri. Folije maknite kasnije. Zatim otopite 25 g bijele čokolade pa je izlijte u papirnati tuljac ili vrećicu za zamrzavanje te nanesite preko još vlažne glazure u obliku spirale (krenite od sredine torte). prema odgovarajućem obujmu i visini torte ili tortice (2). 4) Razvučena čokoladna glazura Premažite tortu s 200 g rastopljene čokolade za kuhanje (s 2 žličice jestivog ulja). Pritom planirajte na svakom komadu 1 cm više sa svake strane. Čokoladne košarice Grubo usitnite 150 g čokolade za kuhanje.

Da biste izbjegli prskanje. može biti svježe. ali oko posude i miksera možete staviti i kuhinjske ubruse koje držite spojene kod ručke miksera za vrijeme miješanja. Za miješanje koristite vrhnje s najmanje 30% mliječne masti jer tako možete umiješati za trećinu više šlaga nego s vrhnjem mliječne masti ispod 30%. Tamnu čokoladu fino usitnite i rastopite s 2 žlice ulja. a dobro je prethodno ohladiti i posudu te metlice za miješanje (ako imate dovoljno vremena). Usitnite bijelu čokoladu i napunite njome vrećicu za zamrzavanje koju ćete staviti u parnu kupelj dok se čokolada ne rastopi. pogotovo na visokim vanjskim temperaturama. najbolje je koristiti posudu sa zaštitnim poklopcem protiv prskanja. Zatim uzmite drveni štapić i povlačite ga naizmjenično gore pa dole po bijeloj glazuri kako bi nastali valovi. Odrežite vrlo mali vrh vrećice i izrađujte crte s lijeva na desno na još vlažnoj glazuri od tamne čokolade. 388 . ali i dugotrajno. Miješanje slatkog vrhnja Vrhnje postoji u različitim postocima masnoće. Glazuru nakratko ostavite da se ohladi pa njome prekrijte kolač.Dvobojna glazura Dvobojna glazura vrhunac je optičkog doživljaja kod mnogih kolača. Jedan od recepata za korištenje dvobojne glazure spravlja se s 250 g gorke čokolade i 25 g bijele čokolade. Prije obrade vrhnje treba dobro ohladiti. Ostavite glazuru da se stisne.

Podlogu prvo umotajte u šareni ukrasni papir.Napravite podlogu za tortu Ako kod kuće nemate podlogu za tortu odgovarajuće veličine ili oblika. papirnate cvjetiće. Odledit će se u roku od 30 minuta. Odleđivanje i daljnje korištenje Zamrznute oblačke od slatkog vrhnja stavite na deserte i torte. ili možda želite pokloniti tortu ili kolač. sjajnu dekoraciju i slično. Idealna su zaliha za ukrašavanje torti i deserata. Ovisno o prigodi.Za to Vam je potrebna stabilna podloga. našpricajte ga u obliku oblačaka na aluminijsku foliju. prije serviranja ih možete staviti i u vruće juhe ili variva. npr. a zatim u prozirnu foliju od celofana koji ćete sa svih strana pričvrstiti samoljepljivom trakom. Ostaci slatkog vrhnja Ako Vam prilikom dekoriranja torte ili deserata ostane nešto tučenog slatkog vrhnja.Ukoliko su oblačci napravljene od nezaslađenog vrhnja. Zamrznite oblačke na foliji u zamrzivaču pa ih spremite u vrećicu za zamrzavanje i čuvajte u zamrzivaču do iduće uporabe. 389 . jednostavno sami napravite podlogu. između papira i folije možete ubacite ili zalijepiti konfete. tanka drvena daska. debeli karton ili okrenuti lim.

Presvlačenje torte glazurom Prije nanošenja glazure torte premažite marmeladom i/ili obložite marcipanom kako torta ne bi upila glazuru. Daljnja prerada opisana je u dijelu „Čokoladne dekoracije”. Glazura mora imati pravu gustoću. Otopite je na pari. na laganoj vatri. kako bi dobro prijanjala i prekrila kolač u ravnomjernom sloju. Položite tortu na podložak bez rubova ili na rešetku za kolače. prethodno je provucite kroz sito te eventualno prokuhajte s malo vode). kako bi višak glazure kapao na njega. Ispod rešetke stavite papir za pečenje. 390 . ne onu s komadićima voća (ako marmelada sadrži komadiće voća. Pripremite glazuru od 1) šećera u prahu s tekućinom ili 2) od čokolade i izlijte je na sredinu površine torte. Koristite glatku marmeladu.Otapanje čokolade Čokoladu grubo usitnite.

Prilikom presvlačenja torte morate raditi brzo. Pomicanjem torte (držite tortu ukoso) pustite glazuru da se ravnomjerno razlije po površini i rubovima torte. Pomoću običnog noža razmažite glazuru po onim dijelovima stranica torte gdje se glazura nije prelila. odnosno rešetku i dva puta lagano lupnite o tvrdu podlogu. Po potrebi pomoću širokog noža ili male lopatice blago razmažite glazuru.Pregusta glazura teško se nanosi. Prerijetka glazura ne pokriva i prodire u kolač. kako bi se glazura stisnula tek onda kad je ravnomjerno nanešena i kad je torta premještena na podlogu. Nakon toga tortu što je brže moguće premjestite na podlogu pomoću dugačkog noža kako se glazura ne bi stisla na podlozi i slomila prilikom premiještanja. Odvojite tortu od podloge pomoću noža. Kako biste dobili ravnomjernu površinu torte podignite ploču. Presvlačenje torte marcipanom 391 . Blago ukosite ploču i prođite nožem u krug da torta sklizne na podlogu.

kako se ne bi lijepila za valjak za kolače ili radnu površinu. odnosno strugati.Stavite dno kalupa sa štipaljkom kao šablonu na ploču od marcipana i rezalicom za kolače ili nožem izrežite marcipan koji viri. tortu prethodno aprikotirajte (marmeladom provučenom kroz sito) ili je sa svih strana tanko premažite kremom. položite traku uz stranicu torte. Za smjesu od marcipana. Čokoladu prethodno stavite u frižider kako biste je mogli lakše naribati. odmotajte je i pritom blago pritisnite uz tortu kako bi se zalijepila. Ribanje i struganje čokolade Dobro ohlađenu čokoladu ili čokoladu za kuhanje lakše je naribati na kućnom ribežu ili strugati pomoću nožića. Ostatke razvaljanog marcipana pomiješajte s preostalim marcipanom i za stranice torte također razvaljajte u ploču između dvije razrezane vrećice za zamrzavanje ili prozirne folije. sirovi marcipan umijesite s malo šećera u prahu.Da bi obloga od marcipana prijanjala za tortu. Oko polovice pripremljene smjese razvaljajte u ploču između dvije razrezane vrećice za zamrzavanje ili prozirne folije. namotajte ih. Izmjerite obujam i visinu torte. ako trake za bočne stranice zalijepite iz više komada. kao i ruba između bočnih traka i ploče na površini pažljivo spojite pritiskanjem. Spoj između početka i kraja trake od marcipana. izrežite trake od marcipana odgovarajuće veličine. Lakše je. Položite krug od marcipana na površinu torte i lagano pritisnite. 392 .

Savijte ih više puta prema unutra kako bi tuljac ostao čvrst. Trokut od papira uhvatite po sredini najduže strane lijevom rukom. također do vrha 3. a desnom savijte vrh (2) prema unutra prema vrhu (3) tako da oblikujete tuljac. 393 . Vrhove 1 i 2 skupite tako da se sudaraju jedan ispred drugog. Sada lijevom rukom zamotajte vrh 1 oko nastalog tuljca.Savijanje papirnatih tuljaca Savijte dijagonalno kvadratni komad papira za pečenje kolača (24 x 24 cm) i izrežite ga po sredini tako da dobijete 2 trokuta.

glazuru možete obojati s nekoliko kapi jestive boje. čaja. Možete koristiti i vrećicu za zamrzavanje. Lijevajte glazuru i zatvorite vrećicu. Šećer u prahu prije miješanja možete pomiješati s malo nezaslađenog kakao praha ili s instant-kavom. bolje će prijanjati i dobit će visok sjaj kad se osuši. tekuću glazuru. Kroz tako nastali otvor tiskate glazuru. Šećernu je glazuru poželjno nanijeti odmah nakon što ste je zamiješali jer se brzo stišće. Odrežite jedan vrh vrećice i po želji ukrasite kolač.Lijevajte glazuru u tuljac pa ga zatvorite višestrukim savijanjem odozgo prema dolje. Ukrašavanje jagodama Listići od jagoda režu se tanko i korisni su za oblaganje površine torte i sa strane. Izgledaju vrlo dekorativno kad ih postavite s unutarnje strane prstena za torte ili obruča kalupa te nakon toga sipate kremu/nadjev. likera ili soka koliko je potrebno da dobijete gustu. a uglove ćoškove koji strše savijte unazad te odrežite mali dio vrha tuljca. 394 . Po želji. Ako šećernu glazuru zamiješate s vrućom tekućinom. Šećerna glazura Prosijani šećer u prahu postupno zamiješajte s onoliko vode.

Za lepeze. Za jače boje šećerne glazure koristite jestive boje. Prilikom postavljanja „lepezu” blago razvucite. Ukrašavanje keksa Kako biste kekse ukrasili nakon pečenja. Šećerna glazura Prosijani šećer u prahu postupno pomiješajte s onoliko tekućine koliko je potrebno da dobijete gustu glazuru.Listići ili trake od jagoda atraktivni su za sve vrste nadjeva i za ukrašavanje. kekse možete čuvati u dobro zatvorenim limenim kutijama. već i nježnu pastelnu boju. Polovice i lepeze od jagoda: prepolovite jagode sa zelenilom. Kad se šećerna glazura osuši. poput crnog vina. bisernim ili zlatnim perlicama itd. za početak ih ostavite da se ohlade na rešetki za kolače. Kekse premažite šećernom glazurom i ukrasite kakao ili šarenim mrvicama. Pogodne tekućine su: voda čaj liker vino sok Obojene tekućine. 395 . šećernoj glazuri ne daju samo aromu. velike polovice jagoda zarežite (sa zelenilom) blizu peteljke i lepezasto povucite nožem više puta prema vrhu jagode.

zatim odmah na sredinu keksa našpricajte 2 uzdužne pruge marmelade i razvucite pomoću drvenog štapića. Za crvene kekse ostavite malo bijele glazure sa strane u vrećici za zamrzavanje. Kontrasti svijetlog preljeva na tamnom tijestu i obrnuto također stvaraju zanimljive detalje prilikom ukrašavanja keksa. Čokoladna glazura: Svijetlu i tamnu čokoladu otopite na pari svaku posebno kuhajući na laganoj vatri. a tamnu čokoladu stavite u vrećicu za zamrzavanje. Premažite kekse crvenom glazurom. a preostalu glazuru obojajte crvenom jestivom bojom. Keks premažite bijelom čokoladom. Odrežite mali kut. a rubove ukrasite bijelom. uz šećernu glazuru u drugoj posudi dobro promiješajte marmeladu ili žele i stavite u vrećicu za zamrzavanje. 396 .Za dvobojne dekore. Ostavite glazuru da se stisne. odrežite joj kut i ukrasite kekse. Po želji. Premažite kekse šećernom glazurom. na vrh glazure možete dodati naribanu koru naranče pa ostavite kekse da se osuše.

Ukrašavanje marcipanom Ukrasi od sirovog marcipana Ukrase od marcipana pripremit ćete tako da sirovi marcipan zamijesite s malo šećera u prahu (npr. Ova smjesa lakše se oblikuje i manje lijepi. Pomoću noža ili modlice izrežite različite oblike. 397 . pojedine komadiće marcipana ponovno izmijesite. srca. Oblikovanje ružica od marcipana i latica Polovicu pripremljenog marcipana obojite crvenom jestivom bojom i oblikujte valjak debljine oko 1 cm. cvjetiće itd. marcipan obojite kakaom ili jestivom bojom. zvjezdice. Za jednu ružu oblikujte 3 cm dugačku „mrkvu”. oblikujte kugle i između 2 folije razvucite u ploče koje će na krajevima biti tanje. 100 g sirovog marcipana zamijesite s 20 g šećera u prahu). npr. Za latice. Po želji. Najbolje ga je izvaljati između dvije folije ili razrezane vrećice za zamrzavanje kako se ne bi lijepio za radnu površinu i valjak za kolače. Izrežite valjak na komadiće širine 1 cm.

Latice dole čvrsto pritisnite uz „mrkvu” i savijte rubove blago prema van. Ostavite listiće da se osuše oko 30 minuta na sobnoj temperaturi te ih poslažite npr. 398 . Oblikovanje listića Obojite dio pripremljenog marcipana zelenom jestivom bojom i oblikujte valjak debljine 1 cm. po torti zajedno s ružicama. Utisnite žilice u listićima koristeći vršak noža pa ih lagano valovito savijte. spljoštite pa oblikujte pomoću noža. Izrežite ga na komadiće širine 1 cm.Spajanje latica u ružu Poslažite latice od marcipana oko „mrkve”. Nastavite na taj način sve dok rolada ne bude pokrivena ravnomjernom valovitom šarom. Na taj način povucite sljedeće polukrugove i spojite ih kao vjenčić. Ukrašavanje pomoću grebalice za torte Vjenčić na bočnoj strani torte Grebalicu za tortu s finim zupcima stavite na gornji rub torte pa provucite u polukrugovima ravnomjerno kroz vrhnje/kremu i vratite na gornji rub torte. tako da njen vrh gleda prema gore i blago uranja u cvijet. Zatim je postavite točno iznad prvog vala i paralelno provucite dodatne valovite linije. Za jednu ružu upotrijebite 5 – 6 latica. Valovita šara na biskvitnoj roladi Grebalicu prislonite na dugu stranu biskvita i u ravnomjernim valovitim pokretima provucite do drugog kraja. Pritom širina vjenčića zavisi od broja zubaca grebalice. Gotove ružice ostavite da se suše na sobnoj temperaturi oko 30 minuta prije uporabe pa im odstranite debelu stabljiku (donju četvrtinu cvijeta) pažljivo pomoću oštrog noža.

Mliječni deserti s hladnim mlijekom 399 . Za vanjsku stranu postavite grebalicu s finim zupcima pored unutrašnje rozete. ponovno okrećite podložak (ne grebalicu!) i pritom pomičite grebalicu laganim. Ako pripremate puding iz kalupa nemojte koristiti foliju jer prekrivanjem puding postaje mekši i ne može se lako istresti. valovitim pokretima. valovitim pokretima. okrećite podložak (ne grebalicu!) i pritom pomičite grebalicu laganim. Za unutrašnju rozetu postavite grebalicu s grubim zupcima na sredinu. „Šahovska ploča“ na kolaču iz lima Naizmjenično povlačite vodoravne i okomite kvadrate kroz vrhnje/kremu pomoću grebalice za torte tako da nastane uzorak poput šahovske ploče. DESERTI Kako spriječiti stvaranje kožice na pudingu Kako biste izbjegli stvaranje kožice na pudinzima stavite prozirnu foliju za čuvanje svježine direktno na površinu vrućeg pudinga sve dok se ne ohladi.Rozete na okrugloj torti Položite tortu na podložak za ukrašavanje.

šećera. Oetker prašaka za puding koji pripremanje pudinga čine još jednostavnijim. Priprema pudinga u mikrovalnoj pećnici Prašak za puding pomiješajte sa 6 žlica hladnog mlijeka pa smjesi primiješajte preostalo mlijeko (većina pudinga priprema se s 500 ml hladnog mlijeka) miješajući pjenjačom brzo i snažno. Smjesu stavite u vatrostalnu posudu pa stavite u mikrovalnu pećnicu na 67 minuta. Zatim lonac vratite na štednjak i ostavite smjesu da kuha 1 minutu uz neprestano miješanje. drugi naziv za puding. se priprema od gustina. hladnom vodom isprani kalup ili u 4 mala kalupa i ostavite da odstoji u frižideru najmanje 4 sata. mlijeka i jaja. U pudinzima koji se kuhaju šećer možete zamijeniti tekućim zaslađivačem. Oetker prašaka za puding koji pripremanje pudinga čine još jednostavnijim. Pripremanje pudinga "Flameri". Preostalo mlijeko stavite na vatru dok ne zakuha i skinite s vatre. Priprema Uobičajena količina mlijeka po vrećici praška za puding je 500 ml (1/2 l). Vodite računa o uputama za Vašu mikrovalnu pećnicu. priprema se od gustina. Kuhane pudinge nakon pripreme nemojte probati više puta istom žlicom jer će se puding ponovno razvodniti zbog toga što ljudska slina sadrži enzim amilazu koji razgrađuje škrob. mlijeka i jaja. drugi naziv za puding koji se kuha. No. Puding "Flameri". zagrijavanjem ovaj enzim postaje nedjelotvoran. U trgovinama možete pronaći široki asortiman Dr. U svježem mlijeku nalazi se enzim lipaza koji desertima s hladnim mlijekom daje sapunasti ukus. Pomoću metlice za miješanje umiješajte puding u mlijeko. Prije vađenja iz kalupa gornji vanjski rub pudinga (kožicu pudinga) oštrim nožem pažljivo odvojite od kalupa. Izvadite iz pećnice pa snažno miješajte pjenjačom još dvije minute. na otprilike 600 Watti. sve razmutite s hladnim mlijekom (oduzmite 4 žlice od pripremljenih ½ l). Kuhani puding stavite u veliki. 400 . šećera. Pomiješajte prašak za puding sa šećerom u maloj posudi. U trgovinama možete pronaći široki asortiman Dr.Za deserte koji se spravljaju s hladnim mlijekom koristite isključivo pasterizirano mlijeko ili prokuhano i ohlađeno svježe mlijeko.

pritom ga vrtite. Prilikom pripremanja pudinga s trajnim mlijekom. prije punjenja ih isperite hladnom vodom jer se tako između pudinga i zidova kalupa ne stvara izravna veza. Vrsta mlijeka ima utjecaj na konzistentnost pudinga. npr. Puding koji ćete istresti. koristite samo 450 ml. Što je puding hladniji lakše ćete ga istresti iz kalupa. Pripremljeni puding ostavite da odstoji u frižideru najmanje 4 sata. Tanjur. jer ona drži puding na tanjuru ili podlošku. Pažljivo odvojite kožicu pudinga od ruba kalupa pomoću špicastog noža. umjesto 500 ml mlijeka na 1 vrećicu Dr. stavite kao poklopac na kalup. Držite kalup blago nagnut u stranu. a što je puding mekši teže ga je istresti iz kalupa. Mi preporučujemo da za puding iz kalupa koristite svježe punomasno mlijeko. a puding vrhovima prstiju pažljivo odvojite od ruba tako da se što bolje odvoji od bočnih strana kalupa.Puding iz kalupa Kako biste lakše istresli puding iz kalupa. 401 . Bez kožice puding će se raspasti. mora stvoriti kožicu. Oetker praška za puding. desertni tanjurić. Prilikom korištenja trajnog mlijeka konzistentnost pudinga je uvijek mekša. Najpogodniji su oni kalupi koji se ne sužavaju prema gore.

Puding postaje tekuć Kuhane pudinge nakon pripreme nemojte probati više puta istom žlicom jer će se u suprotnome puding ponovno razvodniti. Dodatni sastojci. čokolada. Kuhačom umiješajte snijeg od bjelanjaka u vrući puding. jaja. vanilija. oni koji daju okus. su npr. Sastojci se (ovisno o receptu) prvo umiješaju na pari. za premještanje je najbolje koristiti široku lopaticu prethodno ispranu u hladnoj vodi. Puding sa snijegom od bjelanjaka Ako želite pripremiti puding sa snijegom od bjelanjaka.Držite tanjur i kalup te okrenite tako da puding stoji na tanjuru. Ljudska slina sadrži amilazu. jagoda. Kako biste više izvrnutih deserata stavili na jedan podložak. Važno je pridržavati se točnih količina jer sladoled postaje zrnast ako koristite premalo šećera. razgrađujući enzim. bjelanjke umutite tako čvrsto da kad zasječete nožem ostane vidljiv trag. limun. Pažljivo odstranite kalup. u protivnom će se snijeg rastopiti i puding će postati rijedak. Sladoled i sorbet Osnovni sastojci za sladoled su šećer. mlijeko ili vrhnje. koji dovodi do razvodnjavanja pudinga. a potom učvršćuju zamrzavanjem. a neće se stisnuti ako 402 . sve do vodene konzistencije.

Ako imate aparat za pripremanje sladoleda. Sorbet je zamrznuta smjesa pasiranog voća. Voćnu salatu servirajte po želji uz Dr. Jako kiselom voću možete dodati malo sode bikarbone koja će ublažiti kiselost. boji i okusu. kremaste banane. Postoji i druga mogućnost pripremanja voćne kaše. Oetker ledenih deserata (sladoleda u prahu). Tijekom perioda zamrzavanja sorbet treba više puta promiješati kako bi dobio kremastu konzistenciju. naranče ili limuna. jagode). čvrste jabuke. Prilikom korištenja smrznutog voća. Umjesto soka. u posudu možete prvo staviti voće koje pušta sok (fileti naranče. Molimo obratite pažnju na uputstvo proizvođača aparata. Ono je slatko pa dodavanje šećera postaje suvišno. Kiselina u soku djeluje tako da osjetljivo voće. šećernog sirupa i eventualno snijega od bjelanjaka. PRIPREMANJE ZIMNICE 403 . Voćne kaše Za pripremu voćne kaše prokuhajte bobičasto voće ili neko drugo. ona koja čuva više vitamina. poput banana ili jabuka. grejpfruta. Voćnu kašu poslužite uz neki od Dr. kiselkasti kivi. Voćna salata Za voćnu salatu najbolje je odabrati zrelo sezonsko voće. koji pripremu sladoleda čine još jednostavnijom. sok morate kuhati. u njemu može pripremiti sladoled i sorbet. uz sladoled od vanilije ili samo uz jednu od Dr. npr. a voće dodate u zgusnuti sok. Oetker Gustin.stavite previše šećera. Prilikom pripremanja voćne salate vodite računa o različitoj konzistentnosti. Oetker Šlag pjenu Klasik ili Light. Tako ćete sačuvati aromu i jake boje voća. pa umiješajte pripremljeno svježe voće. a ta je da zakuhate samo sok s gustinom. ali sitno nasjeckano. zadrži svoju boju i ne postane smeđe. Oetker pudinga. Voće ne morate ponovno kuhati sa sokom. lubenice ili dinje. Oetker šlag pjena. grožđe. zajedno s voćnim sokom te ga ostavite da se zgusne u hladnoj tekućini u koju ste stavili Dr. a zamrznuto voće dodajete u vrući zakuhani sok. Najprije u posudu ulijte malo svježe iscijeđenog soka od grejpfruta. sočne breskve.U trgovinama možete pronaći širok asortiman Dr.

Ovi podaci podliježu prirodnim odstupanjima. Manje količine voća bez dodavanja šećera preradite u sok pomoću ekspres-lonca (s dodatkom cjediljke i eventualno posude za skupljanje soka) i ostavite sok da se ohladi. Važno je obratiti pažnju na upute proizvođača koje se nalaze na raznim sokovnicima. 404 . Voće nije potrebno dugo pretvarati u sok inače će sok postati voden što uzrokuje lošije želiranje. Želei pripremljeni od ovakvog soka mogu biti mutni i mekši po konzistenciji.Dobivanje soka iz voća Kako biste mogli skuhati voćni žele potreban Vam je sok odgovarajućeg voća. očišćenog. Prikladne metode dobivanja soka: Stavite voće bez šećera u sokovnik na principu pare. bez petiljki i koštica te grubo usitnjenog) potrebno da biste dobili oko 1 l voćnog soka. nije baš pogodan za pripremanje želea. U suprotnome. Ako je potrebno. Što je voće zrelije. a dobiveni sok ostavite da se ohladi. Kod proizvoda Dr. žele može biti grizast. Nezrelo voće sadrži više pektina i čvršće je od zrelog. Voće kao limun ili naranče jednostavno možete ocijediti. ovisno o metodi dobivanja soka i kvaliteti voća: Jabuke – 1800 g Kruške – 2700 g Kupine – 1500 g Jagode – 1300 g Maline – 1800 g Borovnice – 1700 g Ribizi – 1500 g Breskve – 1700 g Dunje – 2300 g Višnje – 1600 g Ogrozd – 1600 g Grožđe – 1700 g Pektin Pektin čini osnovu procesa želiranja i kao prirodni sastojak nalazi se u skoro svakoj vrsti voća. kuhajte s malo vode dok ne omekša i nakon toga propustite sok kroz gazu te ostavite da se ohladi. Oetker Džemfix Extra moguće je koristiti i svaki kupovni sok (osim soka od grožđa) ili nektar. voće sitno izrežite. Zbog dijelova celuloze u soku. dobiven putem električne centrifuge. uvijek je potrebno koristiti svježe pripremljen sok. Ovdje je popis koji Vam pomaže odrediti koliko je voća (opranog. Voće koje nije prikladno za želee: Voćni sok.

jednostavno u gotovu kuhanu smjesu umiješajte jednu vrećicu Dr. kutlača za skupljanje pjene. Najbolje je lonac napuniti do pola kako bi se spriječilo da smjesa iskipi. ostatak pekmeza. Tijekom procesa kuhanja neprestano miješajte kuhačom kako smjesa ne bi zagorjela i kako bi isparila dovoljna količina tekućine. kao i lošiju boju. Za kuhanje Vam je potreban velik lonac. Prilikom pripreme. aroma i prirodna boja ostati očuvani. vidite preporuku na ambalaži) jer veće količine podrazumijevaju duže vrijeme kuhanja. Za probu jednostavno uzmite 1-2 žličice vruće kuhane smjese i stavite je na tanjurić koji ste prethodno oprali pod hladnom vodom ili ostavili neko vrijeme u frižideru. ruma ili voćne rakije. Osim lonca. pektin stvara čvrstu rešetkastu osnovu poznatu kao „žele”. Vrlo je važno voditi računa o maksimalnoj čistoći prilikom obrade voća. a ako dodajete veće količine. likera. prozirna 405 . pa tek onda lijevajte smjesu u staklenke. Poklopci na navoj sprječavaju isušivanje te napad mikroorganizama. potrebna Vam je kuhača. Ako želite veću čvrstoću. kutlača za sipanje i po mogućnosti lijevak. džemovi. Do 3 žličice ne utječu na želiranje. Proces želiranja može potrajati do 7 dana. a čvrstoća se smanjuje. Oetker Limunske kiseline. odnosno da li će se moći u dovoljnoj mjeri želirati. odnosno želirati. za toliko umanjite količinu voća ili soka. Najbolje staklenke su one koje imaju poklopce na navoj s obloženom unutrašnjom površinom. gubitak vitamina. Postupak ukuhavanja Priprema Samo točno izmjereni sastojci garantiraju optimalan rezultat prilikom konzerviranja. Marmelade. Nemojte pripremati velike količine odjednom (maksimalno duplu količinu sastojaka. jagoda) treba ukloniti pjenu jer ona može utjecati na izgled i trajnost pripremljene namirnice. Prilikom konzerviranja. ali i kod posuda koje koristite jer i najmanja nečistoća može dovesti do prijevremenog kvarenja konzerviranih namirnica.razgrađuje sve više pektina. Količine koje se navode u receptima važe za već pripremljeno voće. Oetker prašcima za želiranje potječu isključivo iz citrusnog voća. zbog čega se ovaj proces i naziva „želiranje” odnosno „proces želiranja”. Folija za konzerviranje. šećera i kiseline. Pektini u Dr. a time i nedovoljnu čvrstoću rezultat pripremljenog voća. po mogućnosti od plemenitog čelika. Kod voća bogatog bjelančevinama (npr. Ako se proba želiranja počne zgušnjavati. voću se dodaje pektin pomoću praška za želiranje. Što je proba želiranja? Proba želiranja pokazuje da li će pripremljena voćna smjesa za vrijeme hlađenja dobiti neophodnu čvrstoću. ponovite probu želiranja. odnosno nakon kratkog zagrijavanja mješavine voća. pekmezi i želei mogu se nakon kuhanja doraditi dodatkom konjaka. slabije prokuhavanje smjese. viskija. Tako će konzistentnost. džema ili marmelade dobit će neophodnu čvrstoću u staklenkama.

Proces želiranja u staklenkama može potrajati do 7 dana ili duže. kokosovog brašna ili nekuhanih začina poput listića mente ili matičnjaka.folija ili aluminijska folija ne pružaju dovoljno trajnu zaštitu. Proba želiranja Proba želiranja pokazuje da li će pripremljena voćna smjesa tijekom hlađenja dobiti dovoljnu čvrstoću. Marmelade. čiste staklenke pomoću kutlače ili lijevka. Oetker Limunske kiseline u vruću voćnu smjesu te napravite još jednu probu želiranja. Tako ćete je prije svega zaštititi od promjene boje. odnosno stisne. Rub staklenke mora biti čist prije nego što stavite poklopac. Na ovaj način ćete najbolje zaštititi vaše pekmeze. pa tek onda napunite staklenke. marmelade i želee od kvarenja. Staklenke za konzerviranje 406 . Tako će mala količina zraka koja je ostala u njima proći kroz vruću konzerviranu namirnicu i postati sterilizirana. odnosno može li se dovoljno „želirati“?”. džemovi i želei odmah se nakon kuhanja lijevaju u pripremljene. Otvorene staklenke najbolje je čuvati u frižideru jer se prilikom vađenja sadržaja iz njih narušava čvrsta struktura džemova. jednostavno umiješajte 1 vrećicu Dr. marmelada ili želea dobit će dovoljnu čvrstoću u staklenkama. marmelada i ostalog tako da voćni sok može izbiti na površinu. Ako želite veću čvrstoću. Ako se želirna masa zgusne. Imajte na umu da se trajnost kuhane smjese smanjuje dodavanjem masnih sastojaka poput oraha. ostatak džema. U tu je svrhu najbolje staviti 1-2 žličice pripremljene vruće smjese na mali tanjurić koji ste prethodno nakratko stavili u frižider ili zamrzivač. džemove. a proces želiranja može se odvijati bez smetnji. Odmah okrenite staklenke i ostavite ih oko 5 minuta na poklopcu. Čuvajte Vašu zimnicu na hladnom i tamnom mjestu.

Na taj način. Poklopce stavite u mali lonac i iskuhajte ih 5 minuta. Nemojte koristiti prevelike staklenke. Folija za konzerviranje i prozirna folija za čuvanje svježine ne pružaju dovoljno trajnu zaštitu. Ukuhavanje s Dr. trebale bi imati poklopac na navoj s obloženim unutarnjim rubom. aroma i boja ostaju posebno zaštićeni. peteljke. eventualno odstranite koštice i iscijedite sok. Dobro ih isperite bistrom. vrućom vodom i okrenite naopako na kuhinjsku krpu da se dobro ocijede. Oštećena mjesta. Za želee: voće samo grubo usitnite. marmelade i želee iznosi najmanje 3 minute. Jedno pakiranje dijetnog želirnog šećera (350 g) dovoljno je za 1 kg voća ili 900 ml voćnog soka. Isto tako. Prije svake uporabe. Pripremite voće Voće pažljivo operite i dobro ocijedite. Najbolje su one zapremine 200 ml (250 g) ili 370 ml (450 g) jer će se najbrže potrošiti te se neće morati dugo čuvati otvorene. Voće narežite na manje komade ili ispasirajte te izvažite. moraju biti u besprijekornom stanju. Staklenke koje ste oprali u mašini za suđe također ponovno isperite bistrom vrućom vodom jer u njima mogu ostati tragovi sredstva za pranje koji utječu na želiranje. Oetker Dijetnim želirnim šećerom Dijetni želirni šećer je sredstvo za želiranje naročito pogodno za dijabetičare i djecu sa smanjenim unosom kalorija. koštice i slično odstranite.Sve staklenke koje koristite za konzerviranje. staklenke dobro operite u vrućoj vodi uz dodatak uobičajenog sredstva za pranje posuđa. Pripremanje je vrlo jednostavno jer su šećer i sredstvo za želiranje već pomiješani. Prema uputama na omotu. konzistentnost. vrijeme kuhanja za džemove. Mjerite ohlađeni sok! Pripremanje U velikom loncu pomiješajte usitnjeno voće odnosno voćni sok sa dijetnim želirnim 407 . Poklopci na navoj najbolje štite od isušivanja i napada mikroorganizama.

tako što ćete 1-2 žličice vruće voćne smjese staviti na tanjur koji ste držali u zamrzivaču. Punjenje staklenki Smjesu odmah stavite u pripremljene staklenke te ih zatvorite poklopcima na navoj. Ukuhavanje s Dr. Napravite probu želiranja. i ostatak Vaše marmelade u staklenkama dobit će dovoljnu čvrstoću. u vruću voćnu smjesu umiješajte 1 vrećicu Dr. Za to Vam je potreban otprilike isti odnos voća i šećera. Džemfix Classic prvo pomiješajte s 2 žlice šećera. Ako želite nešto veću čvrstoću. Proces želiranja može trajati 7 dana. Oetker Džemfixom Classic 1:1 S Dr. marmelade i želee iznosi oko 3 minute. peteljke. tj. Pripremite voće Voće pažljivo operite i dobro ocijedite. prije nego marmeladu stavite u staklenke. Uz neprestano miješanje.šećerom. tako što ćete 1-2 žličice vruće voćne smjese staviti na tanjur koji ste držali u zamrzivaču. te izvažite. Eventualno odstranite pjenu. Ako se počne zgušnjavati. Proces želiranja može trajati 7 dana. jedna vrećica Džemfixa Classic 1:1. Za želee voće samo grubo usitnite. tj. prije nego marmeladu stavite u staklenke. zatim s voćnom smjesom. Smjesa mora kipjeti cijelo vrijeme. Mjerite ohlađeni sok! Pripremanje Stavite voće u veliki lonac. koštice i slično odstranite. Eventualno odstranite pjenu. dodajte preostali šećer te miješajući ponovno sve dovedite do ključanja. Staklenke ostavite da odstoje na poklopcu oko 5 minuta. već i po pitanju vrste šećera: po želji možete koristiti i šećer od trske ili smeđi šećer čime ćete Vašoj marmeladi dati blagu notu karamele. Oetker Limunske kiseline i napravite još jednu probu želiranja. u vruću voćnu smjesu umiješajte 1 vrećicu Dr. Oštećena mjesta. Ako želite veću čvrstoću. ostatak marmelade u staklenkama dobit će dovoljnu čvrstoću. Vrijeme kuhanja za džemove. marmelade i želee. Kuhajte još najmanje 3 minute neprestano miješajući i skinite lonac sa štednjaka. Ako se počne zgušnjavati. Oetker Limunske kiseline i napravite još jednu probu želiranja. Čim zakipi. posudu držite na jakoj vatri dok ne zakipi pa kuhajte još najmanje 3 minute. Punjenje staklenki Smjesu odmah stavite u pripremljene staklenke pa ih zatvorite poklopcima na navoj. Oetker Džemfixom Classic 1:1 možete napraviti klasične omiljene džemove. Napravite probu želiranja. Uz neprestano miješanje smjesu držite na vatri dok ne zakipi. dovoljna za 1000 g pripremljenog voća i 1150 g šećera. voćnim sokom. voće fino narežite ili ispasirajte. Staklenke ostavite da odstoje na poklopcu oko 5 minuta. Kad se radi o Džemfixu Classic nemate samo slobodu izbora po pitanju voća. Za želee odgovarajuća količina voćnog soka i šećera navedena je na ambalaži. 408 . eventualno odstranite koštice i iscijedite sok.

tj. Tijekom procesa konzerviranja u staklenkama nastaje vakuum koji sprječava prodiranje novih klica. Oetker Džemfixom Extra 2:1 S Dr. Proces želiranja može trajati 7 dana. Odmjerenu količinu šećera najprije pomiješajte s Džemfixom Extra pa s voćnom smjesom. Ako želite nešto veću čvrstoću. Za želee: voće samo grubo usitnite. neprestano miješajući pa kuhajte još oko 3 minute te skinite lonac sa štednjaka.Ukuhavanje s Dr. temperaturni regulator uz koji često postoji i vremenski mjerač. Oetker Džemfixom Extra možete napraviti manje slatke džemove. ako su staklenke hermetički zatvorene. peteljke. Staklenke ostavite da odstoje na poklopcu oko 5 minuta. a time ćete Vašoj marmeladi dati blagu notu karamele. Punjenje staklenki Smjesu odmah stavite u pripremljene staklenke i zatvorite ih poklopcima na navoj. Mjerite ohlađeni sok! Pripremanje Stavite voće u veliki lonac. ostatak marmelade u staklenkama dobit će dovoljnu čvrstoću. Kad se radi o Džemfixu Extra nemate samo slobodu izbora po pitanju voća. Oštećena mjesta. odnosno voćnog soka gotovo dvostruko veći od potrebne količine šećera. Vrijeme kuhanja za džemove. prije nego marmeladu stavite u staklenke. marmelade i želee iznosi oko 3 minute. koštice i slično odstranite. Ukuhavanje voća i povrća Prilikom konzerviranja voće i povrće se u određenom vremenskom periodu zagrijava na temperaturi između 75º C i 100º C jer pod utjecajem topline klice odumiru. na pari u posudi s toplomjerom. Ako se počne zgušnjavati. U domaćinstvu postoje različite mogućnosti konzerviranja voća i povrća: aparat za konzerviranje s vanjskim grijačem koji radi na paru. 409 . Smjesu zakuhajte na jakoj vatri. odnosno steriliziraju se. tako što ćete 1-2 žličice vruće voćne smjese staviti na tanjur koji ste držali u zamrzivaču. Za želee je potrebno 750 ml (3/4 l) voćnog soka i 400 g Džemfixa Extra. već i po pitanju vrste šećera: po želji možete koristiti i šećer od trske ili smeđi šećer. voće fino narežite ili ispasirajte. marmelade i želee posebno voćnog okusa. Napravite probu želiranja. jedna vrećica Džemfixa Extra 2:1 dovoljna je za 1000-1250 g pripremljenog voća i 500 g šećera. Oetker Limunske kiseline i napravite još jednu probu želiranja. odnosno voćnim sokom. te izvažite. Ovdje je odnos voća. Eventualno odstranite pjenu. na toplom zraku u pećnici putem gornjih i donjih grijača. u vruću voćnu smjesu umiješajte 1 vrećicu Dr. Pripremite voće Voće pažljivo operite i dobro ocijedite. eventualno odstranite koštice i iscijedite sok.

prije uporabe treba kuhati 5 minuta u bistroj vodi. stavite npr. Navedeno vrijeme konzerviranja u receptu započinje dosezanjem navedene temperature konzerviranja. očišćene od masnoće. Nikada ih ne stavljajte izravno na dno posude. Kod staklenki s okruglim otvorom. Poklopci s gumenim prstenom moraju biti elastični. Općenito morate pazite na apsolutnu čistoću svih aparata. Tijekom konzerviranja temperaturu morate kontrolirati. Temperatura i trajanje konzerviranja propisani u receptu moraju se strogo poštivati. Povremeno provjeravajte temperaturu na toplomjeru. Posudu za konzerviranje napunite s onoliko vode koliko je potrebno da tegle budu do 3/4 uronjene u vodu. a druge staklenke napunite do 2 cm ispod gornjeg ruba. Temperatura vode za konzerviranje mora biti ista kao temperatura sadržaja staklenki. Ova temperatura mora se održavati svo vrijeme konzerviranja. a zatim ih ostaviti u toj vodi sve do uporabe. Tada voda mora biti do 3/4 visine gornje staklenke. Pripremite samo onoliko voća i povrća koliko u tijeku tog dana možete preraditi. provući se između gumice i poklopca i time spriječiti 410 . one se mogu najbolje zatvoriti i tijekom obrade neće pucati. Punjenje staklenki Prilikom punjenja voća i povrća u staklenke vodite računa da ne zaprljate rubove staklenki jer to sprječava kvalitetno zatvaranje poklopaca te omogućava klicama plijesni da prodru u staklenku. U poklopcima posuda za konzerviranje može biti ugrađen toplomjer. Voda za konzerviranje ne smije jako zavrijeti jer će tekućina iz staklenki izaći. po mogućnosti svježe ubrano. staklenke s hladnim sadržajem u hladnu vodu. Pritom vodite računa da se gumeni prsten ne pomakne. posuda i radnih površina jer i najmanja nečistoća može pokvariti sadržaj staklenki. već ih okrenite naopako da se ocijede na čistoj kuhinjskoj krpi. prsten stavite na poklopac i postavite zajedno s poklopcem na staklenku. Dnom staklenke tijekom punjenja povremeno udarite o meku podlogu kako biste što kompaktnije poslagali voće. zatim stavite poklopac i zatvorite. izvadite prstenove iz vode i još mokre položite na čist rub staklenke. Staklenke. namjestite toplomjer tako da uranja u vodu. Nemojte koristiti ispucale ili oštećene gumene prstenove jer se ne zatvaraju dovoljno dobro ili pucaju kasnije prilikom otvaranja. odgovarajuće poklopce i gumene prstenove prije svake uporabe treba očistiti sredstvom za uklanjanje masnoće i pritom dobro isprati vrućom vodom. (Molimo obratite pažnju na upute proizvođača aparata). Steriliziranje u posudi za konzerviranje Staklenke iste veličine i zapremine poslažite na rešetkasti umetak posude (ako nemate. Koristite samo besprijekorne i neoštećene staklenke i poklopce. Zatvarači zatvaraju staklenke da voda izvana ne može prodrijeti u njih. Staklenke i poklopce ne treba brisati. Čiste gumene prstenove. Za zatvaranje. Okrugle staklenke s patent zatvaračima možete naslagati jednu na drugu. staklenke s vrućim sadržajem potopite u vruću vodu. U suprotnome. krpu). Staklenke s okruglim otvorom punite do doljnjeg ruba. Dakle.Preduvjeti i priprema Za konzerviranje koristite samo voće i povrće najbolje kvalitete.

marmelada i želea. Prebrzo hlađenje staklenki može dovesti do njihovog pucanja. uključite gornje i donje grijače. spontane ideje: izvažite ga dok je zamrznuto. Prezrelo ili oštećeno voće nije pogodno. Namjestite temperaturu nakon postizanja „mjehurića” na temperaturu navedenu u receptu i ostavite staklenke da se dalje steriliziraju na zadanoj temperaturi onoliko dugo koliko je navedeno u receptu. Pažnja: staklenke se ne smiju dodirivati. Izbjegnite sporo hlađenje u vodi. već ih odmah morate iskoristiti. Sterilizanje u pećnici Lim za pećnicu stavite na dno pećnice ili na donju razinu te ga napunite vrućom vodom do visine od 1 cm. besprijekorno voće jer će ono dati blagu voćno-svježu aromu i zavodljivu boju. Skladištenje konzerviranih staklenki Staklenke čuvajte na suhom. kada se u staklenki počinju stvarati mali mjehurići u kratkim razmacima. Voće za konzerviranje Svježe i ukusno voće može se skladištiti samo kratko vrijeme. a voće i povrće će previše omekšati.hermetičko zatvaranje. očistiti. Nakon zadanog vremena konzerviranja Nakon zadanog vremena konzerviranja staklenke odmah izvadite iz vode u kojoj su se kuhale. prozračnom i hladnom mjestu. Pripremljene staklenke (obavezno iste veličine i zapremine) poslažite u vruću vodu. 411 . zatim odledite. Sadržaj odmah bacite. Veće količine voća nabavite u sezoni kako biste ga mogli pripremiti (oprati. ostati „svježe ubrano” i uglavnom zadržati svoju boju. Otvorene staklenke znače da se sadržaj pokvario jer su plinovi od plijesni podigli poklopac.Izbjegnite naglo hlađenje tako što ćete tijekom hlađenja na sobnoj temperaturi staklenke prekriti ručnikom. je li kupljeno na tržnici ili ste ga sami brali na plantažama voća: Kvaliteta je i ovdje najbolji recept! Za pripremanje džemova. Patent zatvarači ili opruge ostaju na teglicama sve dok se potpuno ne ohlade jer se tek tada stvara vakuum koji će staklenke držati zatvorenima. tj. Nije važno potječe li voće iz Vašeg vlastitog voćnjaka. a okus najčešće ovisi o sezoni. nezavisno od sezone. Sve do trenutka „mjehurića” u 6-litarskim staklenkama prođe oko 70 minuta. Namjestite temperaturu na 180º C. Otvoren poklopac znači da sadržaj u staklenki nije hermetički zatvoren i nije konzerviran. I zamrznuto voće odlično je za pripremanje džemova. Redovito provjeravajte da li su zatvorene. jer to smanjuje rok trajanja. marmelada i želea koristite isključivo zrelo. odstraniti koštice i slično) i nezaslađeno zamrznuti za kasniju uporabu.Vrijeme trajanja sterilizacije počinje s „mjehurićima”. Otvorene staklenke ne možete spremiti za kasniju uporabu. a iskoristite i sok. Takvo voće prikladno je za Vaše brze. Duboko smrznuto voće tako će.

Postoje i ljubičaste artičoke koje se jedu cijele.VOĆE I POVRĆE Povrće . Unutarnji sadržaj može se pomiješati s umakom. Od glavice artičoke uklone se listovi i koristi se samo ono što je unutra.kupnja i skladištenje Mnoge vrste povrća u ponudi su tijekom cijele godine. Brokula Brokula ima zeleno-ljubičaste cvjetiće i nije tako čvrsta kao cvjetača. Gljive su svježe kad su peteljka i klobuk međusobno čvrsto povezani. Šampinjone po mogućnosti kupujte na komade jer pakirani u foliju brzo dozrijevaju (izvadite gljive iz ambalaže i čuvajte ih u papirnatoj vrećici u frižideru). Dajte prednost domaćem sezonskom povrću jer je ono tada posebno aromatično i povoljno za kupnju. Spadaju u voće koje kasnije dozrijeva. Kupujte svježe i čvrsto povrće (npr. treba biti što kraće jer stajanjem povrće gubi na hranjivim i aromatičnim vrijednostima. Obzirom da se povrće nakon berbe zamrzava u najkraćem mogućem roku. Prije nego upotrijebite unutrašnjost artičoke. a dozrijevaju kasnije pod utjecajem etilena. uklonite joj njen paperjasti dio. Artičoke Čvrsta zelena glavica s listovima koji prema unutra postaju deblji i mesnatiji. odnosno čuvanja. gubici hranjivih vrijednosti relativno su mali. Zamrznuto povrće proširuje paletu ponude tijekom cijele godine. Banane Banane se beru zelene i nezrele. 412 . Najbolja je temperatura preko 10° C. Banane se ne smiju skladištiti na pre niskoj temperaturi jer će promijeniti okus i postojanost. Povrće je najbolje skladištiti u pregradi za povrće u frižideru ili u hladnom podrumu. Vrijeme skladištenja. na tržnici ili tamo gdje se uzgaja). Povrće s uvelim stabljikama i lišćem više nije svježe.

Prije pirjanja. 413 . Blanširajte brokulu u kipućoj slanoj vodi oko 3 minute. nije je poželjno čuvati zajedno s povrćem i voćem koje ga ispušta. U odjeljku za povrće u frižideru možete je čuvate do 7 dana. Cvjetača Čvrsta bijela ili svjetložuta glavica s mnogobrojnim sitnim cvjetićima. Filetiranje naranči Oštrim nožem odrežite korijen cvijeta naranče pa njenu gornju stranu sve do mesnatog dijela voćke. Potom je stavite u cjedilo. operite i podijelite na cvjetiće. Stavite naranču na dasku za rezanje i oštrim nožem režite od gornjeg dijela prema dole kako biste odstranili koru i bijelu kožicu koja se nalazi neposredno ispod kore. dodajte sol (1 žličica soli na 1l vode) i zakuhajte. kratko uronite u hladnu vodu i ostavite da se dobro ocijedi. potopite cvjetaču oko 2 minute glavom na dolje u posoljenu vodu kako biste isprali eventualno prisutne insekte. Cvjetača nije povrće pogodno za skladištenje i osjetljiva je na svjetlost (dobije smeđu boju).Obzirom da je cvjetača osjetljiva na etilen. Stavite vodu u lonac.Brokulu očistite.

414 . a listovi kupusa će se odvojiti od korijena. Jagode Jagode nemojte prati pod tekućom vodom jer se nježne voćke lako oštete i gube aromu. ali i sok. Ova vrsta voća lako je kvarljiva.Oštrim nožem pažljivo izrežite voćne filete jedan za drugim. (Pogledajte pod "Voće koje kasnije dozrijeva"). zatim režite između pregradnih zidova. Zrele jagode možete čuvati u pregradi za povrće u frižideru najviše 2 dana. bez boje i mirisa. ali i drugog voća i povrća. Jabuke nemojte čuvati zajedno s mrkvom ili glavicama kupusa. cvjetače i slično jer će dobiti gorak okus. Jabuke Jabuke čuvajte na temperaturi od 3-5º C i na što većoj vlažnosti da se voćke ne naboraju. One proizvode biljni hormon etilen. Jabuke spadaju u voće koje kasnije dozrijeva. koji ubrzava proces dozrijevanja jabuka.

kelj postaje ukusan zbog šećera koji nastaje u njegovim listovima. Patlidžani 415 . S prvim tragovima mraza. hladnoća utječe na njegov zdrav učinak pri konzumiranju. Zatim okomito prerezati kolutove i dobit ćete usitnjeni luk. jabuke ili rajčice. Luk Postoji nekoliko vrsta luka. ovisno o obliku. kao što su npr. Svaku polovicu iskosati nožem po dužini u jednakim razmacima pa zarezati vodoravno sve do korijena. Ako stoje dulje. dok se lukovice upotrebljavaju cijele. veličini. ne perite ni u kojem slučaju jer ćete lako oštetiti nježne voćke koje time gube aromu i sok. omekanit će i promijeniti boju. Sjeckanje luka Luk treba najprije oguliti. Kod proljetnog luka koriste se i njegovi zeleni dijelovi. zatim prepoloviti. dakle. boji ili jačini.Kelj Listovi su črsti i naborani s jakom središnjom stijenkom. Osim toga. Osjetljivi su na etilen i ne smiju se skladištiti s voćem koje ga ispušta. Maline Maline samo pažljivo proberite. lišće. Krastavci Neobrađeni krastavci mogu se skladištiti najdulje tjedan dana pri temperaturi od 12-18°C. odnosno dobiti mrlje. Više doznajte pod "Voće koje kasnije dozrijeva". Luk koji se najčešće koristi je velik i relativno blag.

Patlidžan dozrijeva na sobnoj temperaturi. nije ga poželjno čuvati zajedno s voćem i povrćem koje ispušta etilen. Kora patlidžana je jestiva. Uglavnom ima sočnu. Radi se o biljnom hormonu u plinovitom stanju koji utječe na dozrijevanje samog voća (ono ga ispušta). Za zrelu rajčicu pogodna temperatura skladištenja iznosi od 8-10º C. ocijedite. Sazrijet će naknadno. Voće koje kasnije dozrijeva Voće koje kasnije dozrijeva ispušta etilen. Za topla jela preporuča se odstraniti kožicu rajčice. Rajčica ispušta etilen i nije je poželjno čuvati zajedno s voćem ili povrćem osjetljivim na etilen. tamnoljubičaste boje i karakterističnog okusa. (Pogledajte pod "Voće koje kasnije dozrijeva"). Poluzrelu rajčicu čuvajte na temperaturi od 12-15º C. na vrhu zasijecite u križ. kratko je potopite u vruću vodu. Odrežite ostatke zemlje s donje strane gljive. Gljive su svježe kad su peteljka i kapa međusobno čvrsto povezane. mesnata ili koktel rajčica) i oblika. ali utječe i na drugo 416 .Dugačko. ružičasti ili smeđi (kameni šampinjoni s intenzivnijim okusom gljiva). Guljenje rajčice Rajčicu operite. Šampinjoni Ove se gljive na tržištu uglavnom nalaze uzgojene. Po mogućnosti šampinjone kupujte na komade jer umotani u foliju brzo dozrijevaju (zapakirane gljive izvadite iz ambalaže i čuvajte u papirnatoj vrećici u frižideru). Obzirom da je osjetljiv na etilen i kasnije dozrijeva. (Pogledajte pod "Voće koje kasnije dozrijeva"). ovalno povrće s glatkom korom. Postoje i žute i zelene sorte rajčica. čvrsto voće različitih veličina (npr. Tako ćete je lakše oguliti. Skladištenje Rajčicu ne treba čuvati u frižideru jer je osjetljiva na hladnoću i gubi aromu. zatim stavite pod hladnu vodu. Na temperaturama ispod 5º C patlidžan dobiva mrlje. Šampinjoni su bijeli. sjemenkama punu unutrašnjost ploda. Rajčica Crveno.

Voće koje ne ispušta etilen: borovnice. voće koje proizvodi etilen ne čuvajte zajedno s voćem osjetljivim na etilen. 417 . s nekim vrstama povrća. banane. nektarine te rajčice. jagode. marelice. višnje. grožđe i citrusi.uskladišteno voće i povrće u izravnom okruženju. kruške. avokado. papaja. Isto tako. mango. Dozrijevanje možete ubrzati tako što ćete nezrelo voće. pa čak i s rezanim cvijećem. kao npr. proces će se ubrzati ako nezrelo voće umotate u papirnatu salvetu ili papir. kruške ili avokado skladištiti zajedno sa zrelim kruškama ili jabukama. šipak. jabuke. Voće koje ispušta etilen: jabuke. kivi. breskve. kupine. Obzirom da je uglavnom poželjna dugotrajnost voća.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful