*********************************************************************** *

KOLAČI TORTE DESERTI ZIMNICA SAVJETI

Nadina zbirka Dr. Oetker recepata
5/2010.

1

*********************************************************************** * ...........................................................................................................................................11 Pojašnjenje znakova za težinu pripremanja:..............................................................11 OSNOVNA TIJESTA.......................................................................................................11 Biskvitna rolada.................................................................................................................11 Biskvitno tijesto - klasično................................................................................................12 Dizano tijesto.....................................................................................................................12 Kuhano tijesto....................................................................................................................13 Lisnato tijesto.....................................................................................................................14 Miješano tijesto..................................................................................................................15 Pletenica.............................................................................................................................16 Prhko tijesto.......................................................................................................................17 Tamni biskvit.....................................................................................................................17 Tijesto od bjelanjaka..........................................................................................................18 Tijesto od sira i ulja...........................................................................................................19 Vučeno tijesto....................................................................................................................19 KOLAČI IZ KALUPA......................................................................................................21 Adventski muffini..............................................................................................................21 Božićni kuglof...................................................................................................................22 Kolač od badema s kremom od nugata..............................................................................23 Kolač od vanilije i badema................................................................................................24 Kolač s đumbirom i narančama.........................................................................................25 Kuglof iznenađenja............................................................................................................26 Loptice sa šljivama i pudingom.........................................................................................27 Mramorni kuglof................................................................................................................28 Muffini od kikirikija i karamela........................................................................................29 Muffini ružice....................................................................................................................30 Muffini s košuljicom od marcipana...................................................................................31 Muffini s maslacem...........................................................................................................32 Muffini s okusom kave......................................................................................................33 Muffini Zimska čarolija.....................................................................................................34 Punjena prhka pita.............................................................................................................35 Stollen muffini...................................................................................................................36 Šareni kolač s pudingom....................................................................................................37 Voćni kuglof......................................................................................................................39 Zlatni i srebrni kolač..........................................................................................................40 Zvjezdani kolač..................................................................................................................41 VOĆNI KOLAĆI...............................................................................................................43 Bečka savijača s jabukama................................................................................................43 Brzi kolač od trešanja........................................................................................................44 Jastučići sa šljivama ..........................................................................................................45 Kolač "Jaje na oko"............................................................................................................47 Kolač od mandarina...........................................................................................................48 Kolač od maslaca s bobicama............................................................................................50

2

Kolač s jabukama i bademima i ploške s malinama i mrvicama.......................................51 Lagana ljetna torta.............................................................................................................53 Lagana torta s dinjom i lubenicom....................................................................................54 Ljetna kupola.....................................................................................................................56 Ljetni šešir.........................................................................................................................57 Ploške od jagoda................................................................................................................58 Ploške od jagoda i limuna..................................................................................................59 Ploške od lješnjaka s malinama.........................................................................................61 loške od sira i vrhnja s jagodama.......................................................................................62 Ploške od višanja s kremom..............................................................................................63 Rolada od naranče..............................................................................................................65 Rolada od višanja i limeta..................................................................................................67 San od krušaka i čokolade.................................................................................................68 Slatke lazanje od jagoda na talijanski način......................................................................69 Štrudla od šljiva na pjeni od vina......................................................................................71 Voćni Zebra omleti............................................................................................................72 KEKSI................................................................................................................................74 Anđeoska krila s anisom....................................................................................................74 Bečka srca..........................................................................................................................75 Chocolate Cookies.............................................................................................................76 Crno-bijeli keksi s maslacem.............................................................................................77 Crno bijeli keksi s mrvicama.............................................................................................79 Čokoladna drvca................................................................................................................80 Čokoladni keksi s medom..................................................................................................81 Čokoladni roščići s bananom.............................................................................................82 Drvca s pistacijama............................................................................................................83 Dvostruki taliri od oraha....................................................................................................84 Firentinci od naranče.........................................................................................................85 Gumbići s maslacem..........................................................................................................86 Hrskavi keksi s krokantom................................................................................................87 Hrskavi keksi s višnjama...................................................................................................88 Kandirani dukati................................................................................................................89 Keksi Beskrajna ljubav......................................................................................................90 Keksi od griza....................................................................................................................91 Keksi od pistacija...............................................................................................................92 Keksi s anisom...................................................................................................................93 Kiflice od maka..................................................................................................................94 Kiflice od marcipana..........................................................................................................96 Kiflice od oraha.................................................................................................................97 Kolutići s metvicom ..........................................................................................................98 Licitari................................................................................................................................99 Makroni od badema.........................................................................................................100 Medeni Florentinci...........................................................................................................101 Medeni roščići.................................................................................................................102 Narančini gumbići...........................................................................................................103 Oblačići s marelicama i bademima..................................................................................104

3

olumjeseci od limuna.......................................................................................................105 Poljupci od kave..............................................................................................................106 Prhki taliri od đumbira.....................................................................................................107 Prutići od badema i marelica...........................................................................................108 Snježni kristali.................................................................................................................109 Srca od medenjaka...........................................................................................................110 Šibice...............................................................................................................................111 Taliri od kikirikija............................................................................................................112 Taliri s vanilijom..............................................................................................................113 Vatrena srca.....................................................................................................................114 Voćni keksi s čokoladom.................................................................................................115 Vrući poljupci..................................................................................................................116 Zlatne okruglice...............................................................................................................117 Zvijezde s krokantom......................................................................................................118 Zvjezdani prozori.............................................................................................................120 Zvjezdani taliri.................................................................................................................120 Zvjezdice s kremom od nugata........................................................................................122 SITNI KOLAČI...............................................................................................................122 Adventne kocke...............................................................................................................123 Adventski čarobni trokutići.............................................................................................124 Amaretto kuglice.............................................................................................................125 Baileys valjčići.................................................................................................................126 Bakini jastučići s džemom...............................................................................................127 Bombonijera "Medene datulje".......................................................................................128 Cantuccini s brusnicama..................................................................................................129 Četiri brežuljka................................................................................................................130 Čokoladni bomboni s narančom......................................................................................132 Ekleri s breskvama i borovnicama...................................................................................133 Espresso marcipan kuglice..............................................................................................135 .....................................................................................................................................136 Hrskave kugle..................................................................................................................136 Hrskavi biskvit.................................................................................................................137 Kolačići od kikirikija.......................................................................................................138 Kolačići od kokosa i banana............................................................................................139 Konfeti od ananasa..........................................................................................................140 Krijeste s marmeladom i bademima................................................................................141 Krokant s lješnjacima......................................................................................................142 Kuglice od naranče..........................................................................................................143 Kuglice od ruma i grožđica..............................................................................................144 Kuglice s kokosom i likerom od jaja...............................................................................144 Loptice od kikirikija i karamele.......................................................................................145 Medaljoni s datuljama .....................................................................................................146 Mini Stollen.....................................................................................................................147 Mjeseci s jabukom i cimetom..........................................................................................148 Okruglice s makom..........................................................................................................149

4

Pijane kuglice od piškota.................................................................................................151 Poljupci od badema..........................................................................................................152 Punjeni roščići.................................................................................................................152 Puslice s kremom od naranče..........................................................................................154 Pužići od dizanog tijesta..................................................................................................155 Slatko brdo.......................................................................................................................156 Srce s jagodama...............................................................................................................158 Srdašca s lješnjacima.......................................................................................................159 Stracciatella oblačići........................................................................................................160 Šahovska ploča................................................................................................................161 Trokutići od oraha............................................................................................................162 Trokuti s lješnjacima........................................................................................................164 Trokuti s marelicama.......................................................................................................165 Umrljani muffini..............................................................................................................166 Valjčići s marcipanom.....................................................................................................167 Zalogajčići s pudingom i čokoladom...............................................................................168 PRIGODNI KOLAČI......................................................................................................169 Adventni vijenac..............................................................................................................169 Božićna kućica.................................................................................................................170 Božićne cigle...................................................................................................................171 Brzi "Stollen"...................................................................................................................173 Kape Djeda Božićnjaka...................................................................................................174 Kolač Pčelica Maja .........................................................................................................175 Limun kocke za djecu......................................................................................................177 Luckaste pogačice............................................................................................................178 Makovnjača......................................................................................................................179 Rolada od maka s punčem...............................................................................................181 Slatko čudovište Nessie...................................................................................................182 Snježne grude i snjegovići...............................................................................................183 Topli kolač od jabuke u šalici..........................................................................................185 Uskrsna torta....................................................................................................................186 Veseli Amerikanac - za djecu..........................................................................................187 Vijenac za žetvenu svečanost..........................................................................................189 TORTE............................................................................................................................190 Baileys srce......................................................................................................................191 Božićna torta od maka....................................................................................................192 Brza torta s jagodama.....................................................................................................193 Cvjetne tortice.................................................................................................................194 Dječja rođendanska torta ................................................................................................195 Galetta torta s jagodama..................................................................................................197 Gloria torta.......................................................................................................................199 Hrskava voćna torta.........................................................................................................200 Iglu torta...........................................................................................................................201 Kuglasta torta...................................................................................................................203 Latte macchiato torta.......................................................................................................205 Ljubičasta čokoladna torta...............................................................................................207

5

Mala torta od badema......................................................................................................208 Mjesečeva torta................................................................................................................209 Mornarski kolač...............................................................................................................211 Pannacotta torta...............................................................................................................212 Sacher torta......................................................................................................................214 Schwarzwald torta...........................................................................................................215 Snježna torta....................................................................................................................218 Srce od jagoda..................................................................................................................219 Torta od ananasa i kokosa................................................................................................220 Torta od borovnica...........................................................................................................222 Torta od jabuka s nugatom..............................................................................................223 Torta od kave i brusnica..................................................................................................225 Torta od maka s kremom od naranče...............................................................................227 Torta od ribiza i mascarponea..........................................................................................228 Torta od stracciatella kreme.............................................................................................229 Torta od višanja i banana s likerom od kokosa................................................................231 Torta sa sokom od marelica.............................................................................................233 Torta s bazgom................................................................................................................234 Torta s jabukama i kupinama...........................................................................................236 Torta s marelicama i bademima.......................................................................................238 Torta s marelicama i pudingom.......................................................................................239 Torta Snjeguljica..............................................................................................................240 Torta s ribizom i limunom...............................................................................................242 Torta za mamu.................................................................................................................244 Torta Zimska noć.............................................................................................................246 Dječja pizza sa špinatom.................................................................................................248 Oktoberfest zeljanica.......................................................................................................249 Pikantna uskrsna torta......................................................................................................250 Pikantne buhtle................................................................................................................252 Pikantne gljive.................................................................................................................253 Pikantni puž.....................................................................................................................254 Pita s povrćem i pestom...................................................................................................255 Prštave loptice sa sirom...................................................................................................257 Prutići s lukom.................................................................................................................258 Rolada s pestom...............................................................................................................260 Tople trubice sa šunkom..................................................................................................261 Zelena savijača.................................................................................................................262 KRUH I PECIVA............................................................................................................264 Bagel peciva.....................................................................................................................264 Dukati s krumpirima i svježim sirom..............................................................................265 Kruh sa sezamom.............................................................................................................266 Kruh s jabukama i limunom............................................................................................267 Müsli štangice..................................................................................................................268 Peciva sa svježim sirom...................................................................................................269 Pogačice od integralnog brašna.......................................................................................270 Roščići s makom i sezamom............................................................................................271

6

Začinjeni francuzi............................................................................................................272 VOĆNI DESERTI...........................................................................................................273 Crumble od jagoda i riže na mlijeku................................................................................273 Desert od voća i kiselog mlijeka......................................................................................274 Kaša od pudinga i jagoda.................................................................................................275 Krema od svježeg sira s preljevom od bobičastog voća..................................................276 Krema s narančom i metvicom........................................................................................276 Kupola od pudinga s jagodama........................................................................................277 Müsli s jogurtom..............................................................................................................278 Oblak od jabuka...............................................................................................................279 Riža na kokosovom mlijeku s umakom od jagoda..........................................................280 Slatki puževi s jagodama i vanilijom...............................................................................281 Valjušci od jagoda...........................................................................................................282 Zalogajčići od jabuka s mliječnom pjenom.....................................................................283 PUDINZI I KREMASTI DESERTI................................................................................283 Gratinirane višnje prekrivene kapom od pudinga............................................................284 Hladan čokoladni san.......................................................................................................284 Ljutkasti desert s marakujom...........................................................................................285 Medeni tiramisu...............................................................................................................286 Pizza-puding....................................................................................................................287 Pjenasti valjušci od cimeta...............................................................................................288 Puding Čudovište.............................................................................................................289 Puding s umakom od đumbira i limete............................................................................290 Rajski tiramisu.................................................................................................................290 ĐEMOVI I MARMELADE............................................................................................292 Baršunasti namaz od bobičastog voća na švedski način..................................................292 Čista marmelada od naranče............................................................................................293 Čokoladni džem od višanja..............................................................................................293 Džem od bresaka s kockicama manga.............................................................................294 Džem od jagoda i bresaka................................................................................................295 Džem od jagoda i kokosa.................................................................................................296 Džem od jagoda i kupina s likerom od ribiza..................................................................297 Džem od jagoda i malina s mirisom vanilije...................................................................297 Džem od jagoda i manga na filipinski način...................................................................298 Džem od jagoda i rabarbare na njemački način...............................................................299 Džem od jagoda s balzamskim octom.............................................................................300 Džem od jagoda s papajom..............................................................................................301 Džem od kupina i jabuka.................................................................................................302 Džem od marelica i jagoda s bijelim vinom na talijanski način......................................303 Džem od marelica i voćnog čaja......................................................................................304 Džem od marelica s makom............................................................................................304 Džem od nektarina i malina.............................................................................................305 Džem od nektarina i naranči............................................................................................306 Džem od ribiza i crvenog grejpa......................................................................................307 Džem od trešanja i banana...............................................................................................308 Džem od višanja u 3 varijante.........................................................................................308

7

Džem s kupinama i crvenim vinom.................................................................................309 Kreativna marmelada od naranče....................................................................................310 Kreativni džem od jagoda................................................................................................311 Kreativni žele od jabuka..................................................................................................313 Kremasti džem od jagoda i banana..................................................................................314 Marmelada od jagoda i limuna........................................................................................315 Marmelada od naranče s viskijem...................................................................................316 Marmelada od naranči i Camparija..................................................................................316 Omiljeni džem od jagoda.................................................................................................317 Pekmez od limuna "Lemon-Curd" na engleski način......................................................318 Pekmez od ružičastog grejpa i naranči............................................................................319 Tamno crveni džem od jagoda.........................................................................................319 Voćni namaz od ananasa i ribiza.....................................................................................320 Voćni namaz od smokava................................................................................................321 ŽELEI..............................................................................................................................322 Obični žele od jabuka......................................................................................................322 Sangria drhtalica na španjolski način..............................................................................323 Žele od ananasa................................................................................................................324 Žele od jabuka..................................................................................................................325 Žele od limuna s koricom................................................................................................326 Žele od vina.....................................................................................................................327 CHUTNEY, RELISH & KETCUP..................................................................................328 Chutney od jagoda na madagaskarski način....................................................................328 Chutney od manga na indijski način................................................................................329 Chutney s rajčicama i višnjama.......................................................................................330 Kiseli chutney od ribiza i luka.........................................................................................331 Relish od celera, rotkvica i paprike.................................................................................331 Relish od paprike na mađarski način...............................................................................332 POVRĆE..........................................................................................................................333 Krastavci u octu...............................................................................................................334 Marinirano povrće na provansalski način........................................................................334 SAVJETI I TRIKOVI......................................................................................................335 Aprikotiranje....................................................................................................................335 Biskvitna rolada...............................................................................................................336 Biskvitno tijesto...............................................................................................................336 Dizano tijesto sa suhim kvascem.....................................................................................340 Dizano tijesto sa svježim kvascem..................................................................................343 Guljenje badema..............................................................................................................346 Guljenje lješnjaka............................................................................................................346 zrada keksa pomoću modlica...........................................................................................346 Kolači od bjelanjaka........................................................................................................348 Kruh.................................................................................................................................349 Kuhano tijesto..................................................................................................................350 Lisnato tijesto...................................................................................................................353 Masna tijesta....................................................................................................................355

8

........................................................................................................................................................................390 Presvlačenje torte glazurom.......379 Čuvanje puslica i ostalih kolača od bjelanjaka......................................................367 Opći savjeti za pripremu kolača...........................................................................................................................................................................................................................................372 Punjenje kora za torte i ukrašavanje.........................................................................................................................381 Voće koje kasnije dozrijeva.......................385 Dvobojna glazura...357 Miješano tijesto...............394 9 .................................................................................................................................384 Općenito o ukrašavanju.............................384 UKRAŠAVANJE....................................................................................382 Zamrzavanje juhe.....................370 Predpečenje i zamrzavanje biskvitne podloge......................................................................................................................................................................................................................376 Tijesto sa sirom i uljem......................................................................................................................................................................................................................................366 Nadjev od pudinga s maslacem.......................................381 Spriječite infekciju salmonelom.......................................................................................................................................................392 Savijanje papirnatih tuljaca ..............................................................................................384 Čokoladne dekoracije................kupnja i skladištenje...................................................................................................................366 Nekoliko kapi limunovog soka..................................................................................368 Pletenje 3-dijelne pletenice.......................................................................................................................................................................................................................Prhko tijesto.................391 Ribanje i struganje čokolade...379 Čuvanje medenjaka......362 Mrvljenje tijesta............................................................................................................................................................372 Rezanje kora za tortu......................................................................382 Zamrzavanje i odmrzavanje.................390 Presvlačenje torte marcipanom....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................380 Čuvanje u hladnjaku....................................................................................379 Čuvanje torti.............................................................................................................................................371 Provjera pečenosti tijesta...............................................................................................................................................................389 Ostaci slatkog vrhnja.............................................................393 Šećerna glazura.........374 Snijeg od bjelanjaka...........394 Ukrašavanje jagodama...............................................................................................................................................................................380 Povrće ...........................380 Čuvanje voćnog kolača............................................................................................................................................................................................389 Otapanje čokolade................................................................369 Pletenje 4-dijelne pletenice................................................................................................................388 Miješanje slatkog vrhnja....................................................................................377 SKLADIŠTENJE.................371 Prženje sjemenki i koštuničastih plodova...............................................................................................375 Tijesto "Sve u jednom"............388 Napravite podlogu za tortu.........................................................................................................................

...........................405 Proba želiranja...............................................................................................................................................................................................................................................................404 Postupak ukuhavanja.........................................................................................................398 DESERTI................................... Oetker Džemfixom Classic 1:1......400 Priprema pudinga u mikrovalnoj pećnici..........................................................................................395 Ukrašavanje marcipanom................................................399 Pripremanje pudinga...........................................................................................415 Rajčica.................................................................................................................................................................................................... Oetker Dijetnim želirnim šećerom.........................................................401 Puding postaje tekuć......................................................................................................................409 Ukuhavanje voća i povrća.403 Voćne kaše......................................................................................................................................................................................................................................................................................................402 Sladoled i sorbet................................................................................................................................................................Ukrašavanje keksa.....................................................................................................................................................................................................................................................................403 PRIPREMANJE ZIMNICE..416 10 .....406 Ukuhavanje s Dr..........................................................................................................413 Filetiranje naranči..........415 Luk.............................................................................................................................................415 Patlidžani..............399 Kako spriječiti stvaranje kožice na pudingu..........412 Cvjetača.........................................................................................................413 Jabuke..........408 Ukuhavanje s Dr............................................................................406 Staklenke za konzerviranje..........412 Povrće ..................................................................................................................................................................400 Puding...................412 Banane.......................................................................................................404 Pektin..................................415 Krastavci..............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................414 Jagode......402 Puding sa snijegom od bjelanjaka..................................................................................................................................... Oetker Džemfixom Extra 2:1.......................................411 VOĆE I POVRĆE.....................................................................................................................................................415 Maline....409 Voće za konzerviranje...403 Dobivanje soka iz voća.................................................................................................402 Voćna salata..............................412 Artičoke.....................................................................................................................................................................................................................................................416 Šampinjoni..................................................................................................................................................................................416 Voće koje kasnije dozrijeva.......................................................................400 Puding iz kalupa................................................................................................................................................................414 Kelj.......................................397 Ukrašavanje pomoću grebalice za torte....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................399 Mliječni deserti s hladnim mlijekom.................................................................................................412 Brokula.............407 Ukuhavanje s Dr.........kupnja i skladištenje..

Jaja i vodu pjenasto izmiješajte mikserom na najbržoj brzini. zajedno s biskvitom. nadjenite ohlađen biskvit pripremljenim nadjevom koji ćete ravnomjerno rasporediti po biskvitu. Tijesto ulijte u pripremljeni lim za pečenje. roladu možete pošećeriti šećerom u prahu ili kakaom. poravnajte na otprilike 1 cm debljine i stavite peći otprilike 15 minuta na temperaturu između 180 i 200º C (ovisno o vrsti pećnice). Oetker Original Praška za pecivo Priprema: 1. potrebno je dodati manje vode) 150 g šećera 1 omot Dr. Oetker Gustina 1 ravna žličica Dr. Miješajte još 2 minute. 3. Prema receptu ili želji. Pažljivo odmotajte ohlađen biskvit i uklonite mu papir. Izravnajte podignuti rub masnog papira pa ga povucite. 2. a tvrde ili potamnjele dijelove biskvita odrežite.Pojašnjenje znakova za težinu pripremanja: Uspijeva lako Potrebno malo iskustva Dosta zahtjevno OSNOVNA TIJESTA Biskvitna rolada Osnovni recept . Zarolajte biskvit s papirom na kojem se pekao i ostavite da se ohladi. dodajte polovicu brašna s praškom za pecivo i gustinom te razradite pa dodajte ostatak brašna i umijesite. Prema želji. pa dodajte šećer i vanilin šećer.za razne biskvitne rolade Sastojci: 3 jaja 5-6 žlica vruće vode (kod većih jaja. Oetker Vanilin šećera 100 g brašna 50 g Dr. otprilike 1 minutu. 4. Vrijeme pečenja: Otprilike 15 minuta Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 200º C pećnica na vrući zrak (zagrijana): otprilike 180ºC Težina pripremanja: 11 . Savijte biskvit po duljini i ostavite roladu da se ohladi. na radnu površinu. 5.

Biskvitno tijesto . Oetker Original Backin Praška za pecivo Priprema: 1. dodajte suhi kvasac pa toplu mliječnu smjesu.klasično Osnovni recept .za podlogu za torte Sastojci: 3-4 jaja 3-4 žlice vruće vode (ako su jaja veća. Oetker Vanilin šećera 100 g brašna 100 g Gustina 2-3 ravne žličice Dr.za slatke i slane slastice Sastojci: 500 g brašna 1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera malo soli 250 ml (1/4 l mlakog mlijeka) 75-100 g rastopljenog ohlađenog maslaca ili margarina. ili 6-7 žlica jestivog ulja Priprema: 1. zatim 5 minuta na najvećoj brzini dok ne dobijete glatku smjesu. Oetker Kvasca Instant 75 g šećera 1 omot Dr. 3. od 20-30 minuta. Pjenasto mutite jaja i vodu jednu minutu mikserom na najvećoj brzini. Umiješajte šećer i vanilin šećer pa miješajte još otprilike dvije minute. najprije kratko na najmanjoj. 2. 2. prekrijte je krpom i ostavite na tolpome mjestu dok tijesto ne poveća svoj volumen. Težina pripremanja: Dizano tijesto Osnovni recept . potrebno je manje vode) 150 g šećera 1 omot Dr. a lim prekrijte papirom za 12 . 3. Stavite tijesto u posudu. Zatim dodajte brašno s praškom za pecivo u 2 navrata miješajući najmanjom brzinom. U međuvremenu uključite pećnicu. Prosijte brašno u zdjelu. Temperatura pečenja: Ovisno o vrsti kolača i prema receptu. Pecite prema uputama na receptu. Redom dodajte ostale sastojke miješajući mikserom sa spiralama. Ravnomjerno rasporedite smjesu za biskvit po prethodno namašćenom kalupu ili podlozi za pečenje obloženoj masnim papirom. Prije početka rada zagrijte mlijeko u lončiću pa u njemu otopite maslac ili margarin. između 170 i 200º C Vrijeme pečenja: Ovisno o vrsti kolača i prema receptu.

Namastite i pobrašnite lim. između 15 i 20 minuta.svako miješajte otprilike pola minute. Kad provrije. Oetker Original Backin Praška za pecivo Priprema: 1. Oetker Gustina 2-3 jaja navršak noža Dr. Malo pobrašnite tijesto. U lončiću pristavite vodu s maslacem ili margarinom. Dodajte jedno po jedno jaje. 3. pažljivo . Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 200° C pećnica na vrući zrak (zagrijana): otprilike 180° C Vrijeme pečenja: ovisno o receptu i vrsti kolača ili peciva. izrežite i oblikujte pa ponovno stavite na toplo dok ne pripremite nadjev. tijesto razvaljajte. premažite ga smjesom žumanjca i mlijeka. put povećalo svoj volumen spremno je za pečenje. Prije početka rada uključite pećnicu da se grije.za princeze i eklere Sastojci: 125 ml (1/8 l) vode 25 g margarina ili maslaca 75 g brašna 15 g Dr. po želji pospite šećerom pa poslažite na lim pokriven masnim papirom. 4. Ako pripremate tijesto bez nadjeva. Nakon pečenja.pečenje. Neprestano miješajući zagrijavajte otprilike 1 minutu pa premjestite u plastičnu zdjelu. Nakon što je tijesto 2. Oetker Vanilin šećera malo soli 1 jaje 200 ml mlakog mlijeka 50 g rastopljenog ohlađenog maslaca ili margarina. ili 4-5 žlica jestivog ulja Priprema je ista kao i za veću količinu tijesta. Oetker Kvasca Instant 50 g šećera 1 omot Dr. 5. Sastojci za manju količinu: 375 g brašna 1 omot Dr. Po želji ili receptu. Dobro izmiješajte da dobijete kuglu glatkoga tijesta. Težina pripremanja: Kuhano tijesto Osnovni recept . Ovisno o receptu. te 13 . 2. dizano se tijesto peče između 15 i 20 minuta. premjestite kolač iz lima na rešetku za kolače i ostavite da se ohladi. maknite ločić sa štednjaka te umiješajte brašno pomiješano s gustinom. izvadite iz posude pa kratko promijesite na radnoj površini.

Počevši od kraćih stranica. pospite šećerom u prahu. torte. voćem iz kompota. U međuvremenu namastite lim i poškropite ga vodom. a rubove ostavite nepokrivene. Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica: otprilike 200º C pećnica na vrući zrak: otprilike 180º C Vrijeme pečenja: otprilike 20 minuta. Kad su princeze ili ekleri pečeni. 5. Omotajte ga prozirnom folijom i stavite sa strane na otprilike pola sata.za male slasne kolače punjene sočnim kremama. U prvih 15-ak minuta ne otvarajte pećnicu jer bi slastice mogle splasnuti. pokrijte gornjim polovicama te po želji. Narežite 225 g hladnog maslaca na tanke ploškice. Kad se tijesto potpuno ohladi. Štrcaljku punite smjesom pa istiskujte na pripremljeni lim. Donji dio ohlađenih princeza ili eklera napunite nadjevom po želji ili prema receptu (npr. Prosijte brašno u zdjelu pa dodajte ostale sastojke. Postupke 3. Dobiveno tijesto opet razvaljajte u četverokut debeo 1 cm pa opet preklopite 4 puta. Razvaljajte tijesto da dobijete četverokut debeo 1 cm. pudingom ili kremom od slatkog vrhnja). pa i pikantne prutiće sa sirom Sastojci za tijesto: 225 g brašna 25 g maslaca 1/4 žličice soli 1/2 žlice octa 125 ml (1/8 l) mlake vode 225 g hladnog maslaca malo masnoće i vode za poškropiti lim Priprema: 1. dodajte malo praška za pecivo i umiješajte. Zatim još preklopite sa kraće strane. 5. 2. Miješajte mikserom sa spiralnim nastavcima najprije kratko najmanjom pa najvećom brzinom dok ne dobijete glatko tijesto. Kolače stavite u pećnicu na otprilike 20 minuta. Preklopite slobodnu polovicu tijesta preko maslaca i stisnite stranice. 4. ponavljajte nekoliko puta. a poslije svakog preklapanja tijesto stavite na hladno otprilike 30 minuta. Razvaljajte tijesto u četverokut (otprilike 25x12 cm) pa na polovicu rasporedite ploškice maslaca. 3. i 4. 14 .miješajte mikserom dok ne dobijete sjajno glatko tijesto koje treba visiti sa žlice u kapancima. Pokrijte i ostavite na hladnome mjestu 30 minuta. preklopite tijesto s jedne i druge strane da dobijete 3 sloja. 6. odmah ih prerežite na pola i prebacite na rešetku za kolače da se ohlade. Težina pripremanja: Lisnato tijesto Osnovni recept . 4.

Uključite pećnicu da se zagrije. 15 . Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): između 200 i 220º C pećnica na vrući zrak (zagrijana): između 180 i 200º C Vrijeme pečenja: ovisno o receptu i vrsti nadjeva. dodajte mlijeko pa ostatak brašna. Tijesto ulijte u pripremljeni kalup i poravnajte. Postupno dodajte šećer i vanilin šećer te sol i miješajte sve dok se smjesa ne pveže. Maslac ili margarin stavite u zdjelu i pjenasto izmiješajte ručnim mikserom na najvećoj brzini. Težina pripremanja: Miješano tijesto Osnovni recept Ovo tijesto možete koristiti kao osnovu za pripremu kolača poput npr. Miješajte srednjom brzinom. mramornog kolača. između 15 minuta i 20 minuta. Tijesto dalje obradite prema receptu pa pecite. 2. Zatim dodajte jaja jedno po jedno. Prije nego što počnete raditi smjesu za tijesto uključite pećnicu da se zagrije odozgo i odozdo. Namastite i pobrašnite kalup (22-24 cm). Stavite na rešetku u pećnicu i pecite prema receptu. 5. Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (unaprijed zagrijana): otprilike 180ºC pećnica na vrući zrak (unaprijed zagrijana): otprilike 160ºC Vrijeme pečenja: Ovisno o receptu i vrsti kalupa. vafli ili kao podlogu za voćne torte. Sastojci: 250 g omekšanog margarina ili maslaca 200 g šećera 1 omot Dr. Ohlađeni kolač ostavite 10 minuta u kalupu. 3. ovisno o receptu. svako miješajući otprilike 1/2 minute. 4. 6. od 30 minuta u limu za kolače do 60 minuta u duguljastom četvrtastom kalupu ili kalupu za kuglof. zatim ga izvadite i ostavite na kuhinjskoj rešetki da se potpuno ohladi. između 15 i 20 minuta. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i prosijte. Oetker Original Backin Praška za pecivo otprilike 50 ml mlijeka Priprema: 1. U smjesu umiješajte prvu polovicu brašna. Oetker Vanilin šećera prstohvat soli 5 jaja 500 g brašna 1 omot Dr.

dužine 40 cm. sada dugačka oko 35 cm. Oetker Kvasca instant 50 g šećera 1 omot Dr. Tijesto pospite brašnom. Valjkom za tijesto po dužini utisnite udubinu. Oetker Vanilin šećera 1 prstohvat soli 2 jaja 1 bjelanjak 250 ml(1/4 l) mlakog slatkog vrhnja 1 žutanjak 1 žlica mlijeka Tijesto: Pšenično brašno prosijte u posudu i dobro pomiješajte sa suhim kvascem. Električna pećnica: 180-200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160-180º C (ne prethodno zagrijati) 16 . izvadite ga iz posude i izmijesite na radnoj površini. Od ostatka tijesta oblikujte još tri valjka. Dodajte šećer. Od 2/3 tijesta oblikujte tri valjka. bjelanjak i zagrijano slatko vrhnje. jaja. Ostavite pletenicu još jednom na toplom dok ne uzađe pa stavite lim u pećnicu. Izradite električnim mikserom (spiralnim nastavcima) najprije pri najmanjoj. potom pri najvećoj brzini oko 5 minuta dok ne dobijete glatko tijesto. Oetker Vanilin šećera prstohvat soli 3 jaja 500 g brašna 3 ravne žličice Dr. Istucite žumanjak s mlijekom i premažite udubinu. Ispletite pletenicu i položite je na veliku pletenicu pa i nju premažite mlijekom sa žumanjkom. Težina pripremanja: Pletenica Dizano tijesto: 500 g pšeničnog brašna (tip 405) 1 omot Dr.Za kalup veličine 30x11 cm: Sastojci: 125 g omekšanog margarina ili maslaca 100 g šećera 1 paketić Dr. sol. Ostavite ga pokrivenog na toplom dok ne uzađe i vidljivo mu se poveća volumen. Oetker Original Backin Praška za pecivo otprilike 2 žlice mlijeka Priprema je ista kao i za veći kalup. Od njih ispletite pletenicu pa je položite na namašten lim. vanilin šećer.

Oetker Vanilin šećera prstohvat soli 1 jaje 75-125 g margarina ili maslaca Priprema: 1. Male kekse treba vaditi jedan po jedan i ostaviti da se ohlade jedan pored drugoga. Ako se tijesto peklo u kalupu s obručem. 3. najprije kratko na najmanjoj brzini. a zatim na najvećoj kako bi se smjesa što bolje povezala. 15 minuta (pite) Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180º C pećnica na vrući zrak (zagrijana): otprilike 160ºC Težina pripremanja: Tamni biskvit Osnovni recept . 2.za tamnu podlogu za tortu Sastojci: 17 . različitih slatkih i slanih pita. Oetker Original Backin Praška za pecivo 75-125 g šećera 1 omot Dr. Sastojci: 150-200 g brašna 1/2 . Razvaljajte tijesto na dnu kalupa ili lima pa dalje obrađujte prema receptu. čajnih peciva ili kao podlogu za torte. treba ga odmah nakon pečenja odvojiti od dna i ruba. Izmiješajte sve sastojke redom. Vrijeme pečenja: Otprilike 10 minuta (keksi). U slučaju da se tijesto lijepi.1 žličice Dr. a maslac umiješajte na kraju mikserom sa spiralnim nastavcima. 4. stavite ga u frižider na 20-30 minuta. Zatim razradite tijesto na radnoj površini dok ne postane glatko. Kad je tijesto pečeno. keksa. ovisno o receptu i debljini tijesta. treba ga odmah izvaditi iz kalupa ili lima za pečenje i ostaviti na rešetki za kolače dok se ne ohladi. Uključite pećnicu da se zagrije te namastite kalup ili stavite masni papir za pečenje na podlogu za pečenje.Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 35 minuta Težina pripremanja: Prhko tijesto Osnovni recept Ovo tijesto možete koristiti kao osnovu za pripremu kolača poput npr. ali ostaviti u kalupu da se ohladi.

Na kraju u smjesu dodajte ohlađeni rastopljeni maslac. Prebacite ih na rešetku za kolače da se ohlade zajedno s papirom na kojem su se pekli. Istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka pa pomalo dodajte šećer. Pjenasto mutite jaja i vodu mikserom na najvećoj brzini otprilike jednu minutu. od 20-30 minuta. 4. između 170 i 200ºC Vrijeme pečenja: Ovisno o vrsti kolača i prema receptu. prethodno namašćenog dna pokrivenog papirom za pečenje. Šlag mora biti toliko čvrst da je u njemu vidljiv zarez nožem. Oetker Gustina 15 g kakaa u prahu 2 ravne žličice Dr. Temperatura pečenja: Kolači od bjelanjaka se ustvari suše tako da najveća temperatura za električnu ili plinsku pećnicu iznosi između 120 i 140º C. Oetker Original Backin Praška za pecivo 75 g rastopljenog i ohlađenog maslaca Priprema: 1. 2. 2. a lim prekrijte papirom za pečenje. Oblike možete stvarati i pomoću dvije žlice. Stavite lim u pećnicu pa sušite pri temperaturi od 120º otprilike 30 minuta. Težina pripremanja: Tijesto od bjelanjaka Osnovni recept .za pripremu bezea i makrona Sastojci: 4 bjelanjka 200 g kristalnog šećera Priprema: 1. Umiješajte šećer i vanilin šećer pa miješajte još dvije minute te dodajte brašno s praškom za pecivo u 2 navrata miješajući najmanjom brzinom. Uključite pećnicu da se zagrije. 3. a za pećnicu na vrući zrak između 100 i 120º C. Temperatura pečenja: Ovisno o vrsti kolača i prema receptu. Vrijeme pečenja (sušenja): 18 . Kolači su pečeni kad se malo dignu i poprime svijetlo žutu boju. te smjesu ulijte u kalup za torte.3 jaja 4 žlice vruće vode 125 g šećera 1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera 75 g brašna 65 g Dr. Štrcaljku sa zvjezdolikim otvorom punite smjesom od bjelanjaka pa istiskujte tijesto na pripremljeni lim. 3. Pecite prema uputama na receptu.

Kad je tijesto pečeno premjestite lim na rešetku za kolače i ostavite da se ohladi. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i prosijte u zdjelu. 4. Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180° C pećnica na vrući zrak (zagrijana): otprilike 160° C Vrijeme pečenja: ovisno o receptu i dodacima otprilike 35 minuta. ili u slanoj verziji: pripremite i rasporedite sastojke kao za pizzu. pripremite nadjev: npr. Oetker Vanilin šećera 1 jaje (po potrebi) malo soli začini (po potrebi) Priprema: 1. Prije početka rada zagrijte pećnicu i namastite lim za pečenje. Stavite lim u pećnicu i pecite otprilike 35 minuta (ovisno o receptu i dodacima). pospite mrvicama tijesta ili zalijte preljevom. Dok je tijesto u limu.za slatke i slane kolače. Najbolje je držati se recepta kako Vam slastice ne bi zagorile ili se raspuzle. oblikujte valjak pa razvaljajte na pripremljeni lim. 2. 3.Ovisno o receptu i ostalim sastojcima vrijeme sušenja može iznositi između 25 i 70 minuta. peciva i savitke Sastojci: 300-400 g brašna 1 omot Dr. Težina pripremanja: Vučeno tijesto 19 . zatim na najvećoj dok ne dobijete glatku smjesu. Težina pripremanja: Tijesto od sira i ulja Osnovni recept . Nemojte predugo miješati jer će se tijesto početi lijepiti. narežite voće pa rasporedite na tijestu. Slane deserte poslužite tople. Dodajte ostale sastojke te miješajte mikserom sa spiralnim natsavcima najprije kratko na najmanjoj brzini. Oetker Original Backin Praška za pecivo 150-200 g svježeg kravljeg sira (manje masnog) 6 žlica mlijeka 6-8 žlica jestivog ulja 75-100 g šećera 1 omot Dr. Premjestite tijesto na pobrašnjenu radnu podlogu.

5. ili nešto ulja (za premazivanje) Priprema: 1. ili nešto ulja (za premazivanje) Sastojci za tijesto bez jaja: 200 g brašna malo soli 75 ml mlake vode 50 ml (3 žlice) jestivog ulja 50 g omekšanog maslaca ili margarina. 1/3 masnoće ostavite za završno premazivanje. izlijte je pa u tako vruć i vlažan lončić stavite tijesto i poklopite.Osnovni recept . Krajeve dobro stisnite. Ostavite tijesto u lončiću otprilike pola sata.za razne savijače Sastojci za tijesto s jajem: 250 g brašna malo soli 100 ml mlake vode 1 jaje 1 žlica jestivog ulja 50 g omekšanog maslaca ili margarina. 2. 4. a za to vrijeme pripremite lim za pečenje i uključite pećnicu da se zagrije. U lončiću zagrijte nešto vode. Tijesto razvaljajte na dobro pobrašnjenoj kuhinjskoj krpi što tanje. savijaču premjestite na pripremljeni lim za pečenje i premažite maslacem. Po želji. pa pospite nadjevom tako da ostavite nepokriven rub od 3 cm. 3. Nakon prvih 30 minuta pečenja savijaču premažite preostalom masnoćom. pospite šećerom u prahu. Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180º C pećnica na vrući zrak (zagrijana): otprilike 160º C Vrijeme pečenja: otprilike 50 minuta. Težina pripremanja: 20 . Stavite lim u pećnicu pa pecite otprilike 50 minuta. Pripremite nadjev i rastopite maslac ili margarin kojim ćete premazati kore. zatim na najvećoj brzini kako biste dobili glatko tijesto. Pečenu savijaču ostavite da se ohladi na kuhinjskoj rešetki ili je poslužite odmah. Nepokrivene rubove tijesta prebacite preko nadjeva pa savijajte tijesto počevši od duljeg kraja pomoću krpe. toplu. Prosijte brašno u zdjelu pa dodajte ostale sastojke i zamijesite pomoću miksera sa spiralnim nastavcima najprije kratko na najsporijoj. premazujte maslacem pa dalje razvlačite rukama dok ne dobijete četverokut (otprilike 70x50 cm). Namažite tijesto maslacem.

Oetker Original Backin Praška za pecivo 50 g mljevenih lješnjaka 200 g nugata od lješnjaka (čvrsti) 100 ml mlijeka prstohvat soli Za ukras: 100 g čokolade Tijesto: Omekšani maslac ili margarin stavite u posudu te izradite ručnom miješalicom (metlicama) na najvećoj brzini dok ne postane kremast. Oetker Vanilin šećera 3 jaja 3 ravne žličice Dr.KOLAČI IZ KALUPA Adventski muffini Tijesto: 120 g omekšanog maslaca ili margarina 50 g šećera u prahu 1 omot Dr. Na lim za kolače rasporedite kalupe za muffine i u njih ulijte tijesto. te nakon toga u razmacima od pola minute jaja. Stalno miješajući postupno dodajte šećer i vanilin šećer. Ostatak čokolade nasjeckajte i time pospite muffine. Električna pećnica: 200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180º C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Težina pripremanja: 21 . Lim s kalupima stavite u srednji dio zagrijane pećnice. Zatim dodajte sve ostale sastojke za tijesto i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. U sredinu svakog muffina utisnite jednu kockicu čokolade.

Kuglof dvaput vodoravno prerežite. Težina pripremanja: 22 . dok ne dobijete glatku masu (tijesto će ostati prilično rijetko). Rasporedite tijesto u namašteni kalup za kuglof (promjera 22 cm) i još jednom ostavite na toplom da se uzdigne. Kremu ravnomjerno nanesite po kolaču pa sastavite dijelove kuglofa i pospite šećerom u prahu. Nadjev: Po uputama na omotu pripremite Galetta puding od vanilije. Dodajte sve ostale sastojke osim jabuke i električnom miješalicom (lopaticama) miješajte dvije minute. onda istresite i ostavite da se do kraja ohladi. Stavite na rešetku u donju trećinu zagrijane pećnice.Božićni kuglof Tijesto: 1 velika jabuka 375 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. Oetker Galette s okusom vanilije 250 ml slatkog vrhnja Osim toga: šećer u prahu Dizano tijesto: Prosijte brašno u posudu i dobro izmiješajte s kvascem. Tijesto ostavite na toplom dok se vidno ne digne. Oetker Kvasca instant 100 g šećera 1 prstohvat soli 2 žličice začina za medenjake 15 g kakaa za kolače 2 jaja 200 ml mlijeka 100 g omekšanog maslaca ili margarina Nadjev: 1 omot Dr. ali sa slatkim vrhnjem. ogulili i izrezali najprije na četvrtine pa na vrlo sitne komadiće. Električna pećnica: oko 180º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160º C(prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 60 minuta Ispečeni kuglof najprije ostavite 10 minuta na rešetki za kolače. Dodajte u tijesto jabuke koje ste oprali.

Kolač u kalupu ostavite na rešetki za kolače. izvadite ga iz kalupa i stavite na podlogu za posluživanje. Preljev: Pomiješajte šećer s limunovim sokom (ili vodom) i prelijte još topli kolač. Kad se ohladi. Oetker Šećera za posipavanje 4 – 5 žličica limunovog soka (ili vode) Tijesto: Po uputama na omotu mješavine pripremite tijesto.Kolač od badema s kremom od nugata Tijesto: 1 Dr. Kremu s nugatom možete prošarati vilicom tako da dobijete uzorak mramornog kolača. ali sa 150 g maslaca i samo 75 ml mlijeka. Na kraju dodajte mljevene bademe i ulijte u namašteni i pobrašnjeni okrugli kalup s rupom u sredini. Kremu od nugata u mrljama rasporedite po tijestu. Savjet više: Po želji u tijesto možete staviti žličicu mljevenog cimeta. ali samo 40 do 45 minuta. Oetker mješavina za kuglof 150 g omekšanog maslaca ili margarina 3 jaja 75 ml mlijeka 100 g mljevenih badema 10 g šećera u prahu (u mješavini) Osim toga: oko 3 žlice mekane nugat kreme od lješnjaka 100 g Dr. Ispecite po uputama na omotu mješavine. Težina pripremanja: 23 .

šećer i bademe sada umiješajte u maslac i zamijesite prhko tijesto. Električna pećnica: oko 180° C (prethodno zagrijana)Pećnica na vrući zrak: oko 160° C(prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2 . vanilin šećerom i bademima. pomiješan s vanilin šećerom i solju te miješajte još dvije minute. Kolač pospite šećerom u prahu. Oetker Bourbon vanilin šećera prstohvat soli 150 g pšeničnog brašna 2 ravne žličice Dr. Sada po biskvitu ravnomjerno rasporedite prhko tijesto. obložen masnim papirom. 24 . Namastite dno kalupa i obložite ga masnim papirom. Biskvit: U posudu stavite jaja te ih ručnom miješalicom (metlicama) pjenasto istucite. Oetker Original Backin Praška za pecivo 50 g badema u listićima Priprema: Maslac za biskvit rastopite u maloj posudi i pustite da se ohladi. Prhko tijesto: Maslac rastopite u posudi. ali brzo dodajte u smjesu miješajući na najslabijoj brzini. Dobit će blagdanski štih koristite li neku zgodnu šablonu s božićnim motivima. Uključite pećnicu da se grije. Brašno. miješajući oko minutu na najjačoj brzini. Oetker Bourbon vanilin šećera 50 g badema u listićima Dodatak: malo šećera u prahu Biskvit: 50 g maslaca 4 jaja 120 g šećera 1 omot Dr. Pomiješajte brašno s Backinom. Stavite u sredinu zagrijane pećnice.3 (prethodno zagrijana)Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Odvojite obruč kalupa pa pustite da se kolač hladi na rešetki. Postupno dodavajte šećer. Odvojite ga s dna kalupa i uklonite masni papir te ga premjestite na pladanj za tortu. Dodajte maslac i bademe i kratko promiješajte pa tijesto ulijte u kalup za torte. prosijte ga i pažljivo. na primjer zvona ili zvijezde. promjera 26 cm.Kolač od vanilije i badema Prhko tijesto: 50 g maslaca 50 g pšeničnog brašna 50 g šećera 1 omot Dr. Prosijte brašno te ga pomiješajte sa šećerom.

25 . Polovicom kreme premažite kolač. Čačkalicom izbodite hladno tijesto. Redom dodajte ostale sastojke te ručnom miješalicom (metlicama) miješajte dok ne dobijete glatko tijesto. Oetker Vanilin šećera 4 jaja 100 g otopljenog maslaca 100 ml Cointreaua (likera od naranče) 100 g sitno narezanog kandiranog đumbira 50 g mljevenih oraha 50 g naribane čokolade Za natapanje: 125 ml (1/8 l) napitka kakaa 50 ml Cointreaua (likera od naranče) Krema: 200 g omekšane mliječne čokolade 100 g omekšanog maslaca 60 ml Cointreaua (likera od naranče) Za posipanje: malo kakaa Pomiješajte brašno i prašak za pecivo te prosijte u posudu. Za kremu kratko kremasto istucite (2 minute) čokoladu s maslacem i Cointreauom. Savjet više: Ne pronađete li kandirani đumbir. Ostatak kreme stavite u štrcaljku sa srednjim glatkim nastavkom i na kolač naštrcajte točke. možete ga zamijeniti nekim drugim sušenim slatkim voćem. Ostavite kolač na hladnom te netom prije posluživanja pospite kakaom. Ulijte ga u kalup za kolače (24 x 24 cm) koji ste prethodno pokrili masnim papirom. Oetker Original Backin Praška za pecivo 150 g šećera u prahu 1 omot Dr.Savjet više: Ovaj se kolač može zamrznuti Težina pripremanja: Kolač s đumbirom i narančama Tijesto: 300 g glatkog brašna 1 omot Dr. Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 35 minuta Ostavite kolač u kalupu da se ohladi pa ga tankim nožem pažljivo odstranite od ruba kalupa i iskrenite na rešetku za kolače. Pomiješajte kakao i Cointreau te pokapajte kolač. Kalup gurnite u donju polovicu zagrijane pećnice. te uz rub kalupa izvucite prema gore.

Oetker Arome maslac-vanilija 4 jaja 300 g glatkog brašna ½ omota Dr. Oetker Arome ruma Umijesite pistacije u marcipan. debljine oko 3 mm. Oetker Original Backin Praška za pecivo Za ukrašavanje: malo rastopljene ocakline bijele čokolade Nadjev (vijenac od marcipana): 200 g marcipana 250 g fino mljevenih pistacija 200 g nugata od lješnjaka Ocaklina: 100 g mliječne čokolade 100 g čokolade za kuhanje 100 g margarina ½ bočice Dr. promjera 15 cm. Na radnoj površini koju ste prethodno posuli šećerom u prahu razvaljajte marcipan u oblik četverokuta. Uz stalno miješanje pustite da se ocaklina ohladi pa njome premažite ohlađeni kolač. Zamotajte i oblikujte vijenac. ulijte dvije trećine tijesta. Električna pećnica: 180°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 50 minuta Za ocaklinu miješajući zagrijte sve sastojke dok ne dobijete glatku masu. šećer u prahu. U kalup za kuglof. Stavite kalup u donju polovicu zagrijane pećnice. pa ravnomjerno rasporedite preostalo tijesto i zagladite površinu. 26 . koji ste prethodno namastili i posuli brašnom. Za tijesto pjenasto umutite maslac. Prosijte brašno pomiješano s praškom za pecivo te ga pažljivo dodajte tijestu. Oetker Vanilin šećera 5 kapi Dr.Težina pripremanja: Kuglof iznenađenja Miješano tijesto: 250 g omekšanog maslaca 150 g šećera u prahu 1 omot Dr. Postupno pažljivo dodavajte jaja. Nugat izrežite na male komadiće i rasporedite po smjesi. vanilin šećer i aromu gorkih badema. Na tijesto stavite vijenac od marcipana.

Oetker Pudinga s okusom vanilije 30 g šećera 350 ml mlijeka 12 suhih šljiva (bez koštica) Za premazivanje: malo mlijeka Za posipanje: 1 žlica krupnog šećera Dizano tijesto: 350 g glatkog brašna 1 omot Dr. veličine 33 x 44 cm te od njega izrežite 12 kvadrata. Električna pećnica: 180-200° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160– 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta 27 . na svaki stavite po jednu suhu šljivu. Premažite loptice mlijekom.Ukrasite bijelom ocaklinom i stavite na hladno mjesto. veličine 11 x 11 cm. Izvaljajte ga u oblik pravokutnika. Ohlađeni puding stavite u sredinu kvadrata. Dizano tijesto: Prosijte brašno u posudu i dobro pomiješajte s Garantom za dizano tijesto. ali samo sa 350 ml mlijeka. Težina pripremanja: Loptice sa šljivama i pudingom Za nadjev: 1 omot Dr. rubove tijesta premažite mlijekom i kvadratić preklopite te ga malo stisnite tako da dobijete lopticu. pripremite puding po uputama na omotu. Dok se hladi. povremeno ga promiješajte. Loptice s preklopom prema dolje stavite u namašteni kalup za 12 muffina i prekrivene ostavite 15 minuta na toplom. Oetker Bourbon vanilin šećera prstohvat soli Nadjev: Od pudinga i šećera. pospite krupnim šećerom pa kalup stavite na rešetku u pećnicu. dok se vidljivo ne u. Redom dodajte ostale sastojke i električnim mikserom (spiralnim nastavcima) izradite mekano tijesto. Tijesto lagano pospite brašnom. istresite ga iz posude i još jednom kratko izmijesite na radnoj ploči. Oetker Garanta za dizano tijesto 150 ml mlijeka 75 g omekšanog maslaca 1 omot Dr.

sol i aromu ruma. Oetker Original Backin Praška za pecivo otprilike 3 žlice mlijeka 20 g gorkog kakaa 20 g šećera 2-3 žlice mlijeka malo šećera u prahu (za posipati) Priprema: 1. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i u dva navrata umiješajte u smjesu. Ostavite ga 10 minuta u kalupu pa ga izvadite i stavite na kuhinjsku rešetku da se potpuno ohladi. Nakon toga ih izvadite i ostavite na rešetki za kolače da se potpuno ohlade. Uključite pećnicu da se grije i namastite kalup za kuglof. Kremasto izmiješajte maslac pa umiješajte šećer. vanilin šećer. Prije posluživanja pospite kolač šećerom u prahu. Dvije trećine smjese ulijte u kalup. Oetker Vanilin šećer 1 bočica Dr. a u ostatak smjese umiješajte kakao prosijan sa šećerom i 2-3 žlice mlijeka. 4. 3. Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180º C pećnica na vrući zrak (nezagrijana): otprilike 160º C Vrijeme pečenja: 28 . Oetker Arome rum prstohvat soli 5 jaja 375 g brašna 4 pune žličice Dr. Stavite kalup u pećnicu. Dodajte jedno po jedno jaje. Težina pripremanja: Mramorni kuglof Sastojci: 300 g omekšanog maslaca ili margarina 275 g šećera 1 Dr. a svako miješajte mikserom otprilike 1/2 minute. 2. Nakon otprilike 60 minuta kolač je peče.Ispečene loptice ostavite još pet minuta u kalupu. Tamnu smjesu izlijte po svjetloj pa miješajte vilicom dok ne dobijete mramorni uzorak.

rasporedite na lim za pečenje i zagrijte pećnicu. Uspite u posudu Dr. Oetker mješavine za tijesto za čokoladne muffine 175 ml mlijeka 50 ml ulja (npr. Na posljetku zamiješajte usitnjeni kikiriki. od suncokreta) 1 jaje srednje veličine 12 mekanih karamela (soft tofee bomboni) Priprema: Papirnate košarice za muffine. Oetker mješavinu za tijesto i dodajte joj mlijeko. Uz pomoć dviju žlica napunite tijestom kalupiće za muffine. priložene uz pakiranje mješavini za tijesto. ulje i jaje. Električna pećnica: oko 200o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta Premjestite muffine s lima za pečenje na rešetku i pustite da se ohlade u kalupima. Savjet više: 29 . Tijesto: Kikiriki grubo nasjeckajte. Miješajte ručnom miješalicom (žicom) dok ne dobijete glatko tijesto.otprilike 60 minuta Savjet: Ovaj kolač možete ispeći i u duguljastom kalupu (35x11 cm). Stavite lim na donju rešetku zagrijane pećnice. Svaku karamelu narežite na 3-4 komadića pa ih ubodite u tijesto. Težina pripremanja: Muffini od kikirikija i karamela Za lim za pečenje: Tijesto: 100 g nesoljenog kikirikija 1 omot Dr.

promiješajte te dodajte maslac ili margarin. Oetker Vanilin šećera 1 bočica Dr. Oetker Arome maslac-vanilije 125 g omekšanog maslaca ili margarina 1 žumanjak 1 žlica vode Tijesto: Pomiješajte brašno i Backin te prosijte u posudu. ohlađenog maslaca Za premaz: 4 žlice slatkog vrhnja 25 g omekšanog maslaca Nadjev: U posudu prosijte brašno i kakao. Smotuljke stavite u kalup za muffine (namašten. potom pri najvećoj brzini. Oetker Original Backin Praška za pecivo 75 g šećera 1 omot Dr. Ako se tijesto lijepi. pobrašnjen) te ih pažljivo odozgora razdvojite tako da dobijete ružice. najprije pri najmanjoj. dok ne dobijete fine mrvice.Dr. Oetker Vanilin šećera 100 g omekšanog maslaca ili margarina 25 g otopljenog. Tijesto još dodatno izmijesite na pobrašnjenoj radnoj površini u glatko tijesto. Trake namotajte s kraće strane. Sve sastojke miješajte električnim mikserom (metlicama). Dodajte sve ostale sastojke i dobro izradite električnim mikserom (spiralnim nastavcima). zamotajte ga u foliju i ostavite neko vrijeme na hladnom. Svaku polovicu izvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini u pravokutnik (20 x 30 cm) te od svakog izrežite po 6 traka (5 x 20 cm). Po trakama od tijesta rasporedite po tri žlice nadjeva (kakao mrvica) i malo ih utisnite. 30 . Električna pećnica: 180º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160º C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Nadjev: 125 g pšeničnog brašna 1 razom puna žlica kakaa u prahu ½ razom pune žličice mljevenog cimeta 75 g šećera 1 omot Dr. Trake premažite maslacem. šećer i vanilin šećer. Tijesto podijelite u dva dijela. U tijesto možete umiješati i žličicu mljevenog cimeta. Težina pripremanja: Muffini ružice Tijesto: 225 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. dodajte cimet. po ukusu. Oetker pokusna kuhinja preporuča pripremu muffina u električnoj pećnici.

džem i aromu. zajedno s margarinom stavite u posudu za miješanje kolača i miješalicom izradite glatko tijesto. Na kraju dodajte bademe. Oetker Original Backin Praška za pecivo ½ žlice cimeta u prahu 200 g mljevenih badema Ukrasi: 100 g marcipana izradite i s malo šećera u prahu izvaljajte na debljinu od 2 mm. dodajte šećer. Za premaz u malom lončiću zakuhajte slatko vrhnje i maslac. dok ne dobijete povezanu masu.Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Stavite na rešetku u pećnicu. Dodajte jedno po jedno jaje i svaki put miješajte oko ½ minute. uvijek po 2 spojene). Utisnite tijesto u 12 manaštenih kalupčića za muffine (ili 32 papirnate košarice. Ostavite ih još 10 minuta u kalupu. Izrežite 5 – 6 krugova (ø 10 cm). sve prosijte i umiješajte. Električna pećnica: oko 180 °C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Muffine izvadite iz kalupa (ili odstranite papir) tek nakon 10 minuta i ostavite da se 31 . vanilin šećer. Oetker Vanilin šećera 3 žlice džema od marelica 1 bočica arome gorkog badema 3 jaja 3 žlice Dr. u sredini svakog izrežite motiv zvijezde i oboje pokriveno stavite na stranu. Backin i cimet. potom ih izvadite i ostavite na rešetki za kolače da se ohlade. Premažite time muffine odmah nakon pečenja. Pomiješajte brašno. pa ih rasporedite na lim. Težina pripremanja: Muffini s košuljicom od marcipana Ukrasi i tijesto: 200 g marcipana 200 g mekanog margarina 75 g šećera 1 omot Dr. Tijesto: Preostali marcipan sitno narežite. Stalno miješajući.

Dodajte žumanjak po žumanjak.3 (prethodno zagrijana) 32 . Dodajte šećer i vanilin šećer te miješajte dok ne dobijete povezanu smjesu. Pospite bademe po tijestu.ohlade na rešetki za kolače. Težina pripremanja: Muffini s maslacem Tijesto: 125 g maslaca 100 g šećera 1 – 2 omota Dr. Pomiješajte brašno s Backinom. Ulijte u namašteni kalup za 12 muffina (ili u papirnate kalupiće za muffine). Izmiješajte džem i pomoću kista za kolače premažite muffine. Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg i lagano ga umiješajte. Oetker Vanilin šećera 3 žumanjka 200 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. Električna pećnica: 180º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160º C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2 . a maslac rasporedite na muffine kao pahuljice. Oetker Original Backin Praška za pecivo 125 ml (1/8 l) slatkog vrhnja 3 bjelanjka Nadjev: 25 g listića badema 25 g maslaca Za posipanje: malo šećera u prahu Tijesto: Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini pjenasto izradite maslac. Stavite kalup u pećnicu. Prije posluživanja ukrasite marcipanom i po želji pospite šećerom u prahu. prosijte i postupno naizmjence s vrhnjem umiješajte pri srednjoj brzini.

te postupno umiješavajte na srednjoj brzini. Pomiješajte brašno s Backinom i kakaom. Tijesto: Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini pjenasto izradite maslac ili margarin. Posložite 12 (dvostrukih) papirnatih kalupića za muffine (ili namašteni kalup za 12 muffina)na lim za kolače. Zatim redom dodavajte jaja (svako miješajte po pola minute). Na kraju dodajte rum i ohlađenu instant kavu. Težina pripremanja: Muffini s okusom kave Potrebno: 24 papirnata kalupića za muffine (ili kalup za 12 muffina) Instant kava: 125 ml (1/8 l) vruće vode 2 razom pune žličice instant kave Tijesto: 125 g maslaca ili margarina 175 g šećera 1 omot Dr. Ulijte tijesto u kalupe i stavite lim u sredinu pećnice. Električna pećnica: 180º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160º C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Za preljev pomiješajte šećer u prahu i instant kavu s vodom te time prelijte još tople 33 . Oetker Original Backin Praška za pecivo 20 g kakaa u prahu 1-2 žlice ruma Za preljev: 100 g šećera u prahu ½ žličice instant kave 1-2 žlice vruće vode Za posipanje: malo naribane čokolade Priprema: Pomiješajte vodu i instant kavu i ostavite da se ohladi. Oetker Bourbon vanilin šećera 2 jaja 175 g pšeničnog brašna 2 žličice Dr.25 minuta Ispečene muffine ostavite oko 10 minuta u kalupu.Vrijeme pečenja: oko 20 . Pomalo dodajte šećer i Bourbon vanilin šećer te miješajte dok ne dobijete povezanu smjesu. Nakon toga ih izvadite iz kalupa i ostavite na rešetki za kolače da se ohlade. Prije posluživanja muffine pospite šećerom u prahu.

Zagrijte pećnicu. Tijesto: Pomiješajte u posudi brašno s kakaom i Backinom. potom ih narežite na komadiće i stavite na stranu. tako da uvijek dva stavite jedan u drugi. Savjet više: Rum u tijestu možete zamijeniti mlijekom. suncokretovog) Nadjev: 400 g hladnog slatkog vrhnja 2 omota Dr. Oetker Original Backin Praška za pecivo 15 g kakaa (nezaslađenog) 100 g šećera 1 omot Dr. a potom 2 minute na najvišoj brzini izradite tijesto.Oetker Kremfixa 2 omota Dr. Masu ravnomjerno rasporedite u kalupiće i ispecite. Oetker Vanilin šećera 1/2 žličice začina za božićne kolače (medenjake) Pripremite: Najprije kalupiće za muffine na limu za kolače. U pripremljeno tijesto dodatno možete umiješati 50 g fino nasjeckane čokolade s okusom kave.muffine. Pospite naribanom čokoladom i ostavite muffine da se potpuno ohlade. Smokvama odstranite peteljke. Oetker Vanilin šećera 150 g omekšanog maslaca ili margarina 2 jaja Osim toga: 30 g mliječne čokolade 1 žličica ulja (npr. Težina pripremanja: Muffini Zimska čarolija Za pečenje: 24 papirnatih kalupića za muffine Muffini: 200 g suhih smokava 125 g pšeničnog brašna 2 žličice Dr. Dodajte ostale sastojke i mikserom (metlicama) najprije na najnižoj. 34 .

Kalup gurnite na rešetku u pećnicu. Pripremljenom čokoladnom ocaklinom uz pomoć žličice poprskajte šlag. 35 . jaje i maslac ili margarin. obložen masnim papirom) i pospite s polovicom brusnica. vanilin šećera i začina za medenjake istucite čvrsti šlag. Kremfixa. a potom na najvećoj. Oetker vanilin šećera 1-2 velike žlice šećera u prahu Za tijesto pomiješajte brašno i Backin te prosijte u posudu. Za ocaklinu: Usitnite čokoladu i otopite je zajedno s uljem u vodenoj kupelji na nižoj temperaturi. zadnji stavite u kalup (promjera 26 cm. Tijesto podijelite na tri dijela.Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 160° C Pećnica na plin: stupanj 2-3 Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Nakon pečenja skinite muffine s lima i ostavite kalupiće da se ohlade na rešetki. svaki izvaljajte u obliku kruga (promjera 26 cm). nasjeckanih badema 1 omot Dr. Dodajte šećer. Sastojke ručnom miješalicom (lopaticama) dobro izradite prvo kratko na najmanjoj brzini. mljevenih badema 1 jaje 200 g maslaca ili margarina Nadjev: 1 staklenka (395 g) brusnica Premazivanje i posipanje: malo mlijeka 25 g oguljenih. namaštenog dna. Nadjev: Od slatkog vrhnja. Dva lista pažljivo zamotajte na masnom papiru. Premažite mlijekom i kružno pospite bademima. Potom jedan list odmotajte i položite na sloj brusnica te pospite s ostatkom brusnica. ravnomjerno rasporedite po muffinima i oblikujte snježne kapice. Stavite na to zadnji list te više puta ubodite vilicom. U međuvremenu izvadite muffine iz kalupića. Zatim na lagano pobrašnjenoj radnoj površini kratko izmijesite tijesto. Oetker Original Backin Praška za pecivo 100 g šećera 100 g oguljenih. Težina pripremanja: Punjena prhka pita tortu ispecite 1-3 dana ranije prikladna za zamrzavanje Tijesto: 350 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. bademe.

Odmah pospite mješavinom vanilin šećera i šećera u prahu te ostavite da se ohladi na rešetki za kolače.Električna pećnica: 180º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160º C(ne treba prethodno zagrijati) Plin: stupanj 2-3 (ne treba prethodno zagrijati) Vrijeme pečenja: oko 40 minuta Ispečenu tortu izvadite iz kalupa. Oetker Original Backin Praška za pecivo 100 g grožđica 50 g sitno nasjeckane kandirane korice limuna (citronat ili sukada) 50 g oljuštenih. Oetker Vanilin šećera 1 prstohvat soli navršak noža mljevenog cimeta navršak noža mljevenih klinčića navršak noža mljevenog kardamoma navršak noža mljevenog muškatnog oraščića 1 jaje 200 g pšeničnog brašna 2 žličice Dr. Oekter Šećera za posipavanje 36 . Težina pripremanja: Stollen muffini Kuhano tijesto: 125 ml (1/8 l) vode 25 g maslaca ili margarina 75 g pšeničnog brašna 1 žlica šećera 2-3 jaja Tijesto: 75 g maslaca ili margarina 50 g šećera 1 omot Dr. Tortu možete i zamrznuti. ali bez šećera u prahu. nasjeckanih badema Premaz: 50 g otopljenog maslaca Za posipati: 2 žlice Dr. Do dana posluživanja tortu držite u aluminijskoj foliji na hladnom i suhom mjestu. Nakon odmrzavanja zagrijte je 5 minuta na temperaturi za pečenje i pospite šećerom u prahu.

Brašno pomiješajte s Backinom. Miješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu u obliku grumena. te maknite sa štednjaka. koje mora biti jako sjajno. a kad ga žlicom zagrabite. Na kraju umiješajte grožđice. Kuhano tijesto i tijesto sa začinima pomiješajte električnom miješalicom (metlicama). Grijte je oko minutu. Još tople premažite otopljenim maslacem. Broj jaja ovisi o tijestu. Postupno umiješajte šećer. mora se odvajati od žlice u dugim trakama. U drugoj posudi električnim mikserom (metlicama) pri najvišoj brzini izradite maslac ili margarin. Stavite u pećnicu. Električna pećnica: 180º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160º C(prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Ispečene muffine ostavite 10 minuta u kalupu.Kuhano tijesto: U loncu zakuhajte vodu s maslacem ili margarinom. miješajući električnim mikserom pri srednjoj brzini. pa vrući grumen tijesta odmah stavite u posudu za miješanje. Izvadite ih iz papirnatih košuljica ili odvojite od kalupa. stalno miješajući. Težina pripremanja: Šareni kolač s pudingom 37 . pospite vaniliranim šećerom u prahu i ostavite da se ohlade na rešetki za kolače. Dodajte jaje i miješajte oko pola minute. Umiješajte začine. Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini postupno umiješajte šećer i jaje po jaje. vanilin šećer i sol. Brašno prosijte i odjedanput uspite u tekućinu. Na lim za kolače stavite 12 trostrukih papirnatih kalupića za muffine (ili još bolje u namašten kalup za 12 muffina) i napunite ih smjesom. prosijte i postupno umiješajte u smjesu. sitno nasjeckani citronat i oljuštene i nasjeckane bademe.

Oetker Pudinga s okusom vanilije 1 Dr. Izlijte je u pripremljeni kalup i poravnajte. bez komadića Priprema: 1. Izvadite kolač iz kalupa i poslužite. prosijte i u dva navrata umiješajte u smjesu. Polovicu pudinga neravnomjerno (u mrljama) rasporedite po tijestu. U međuvremenu. na otprilike 35 minuta. stalno miješajući. Kalup stavite u pećnicu. Skuhajte puding prema uputama na omotu. Pečeni kolač ostavite da se ohladi u kalupu na rešetki za kolače. Oetker Vanilin šećera 2 jaja 150 g pšeničnog brašna 1 ravna žličica Dr. U ohađeni puding umiješajte mileram. 38 . Oetker Bourbon vanilija štapić 40 g šećera 350 ml mlijeka 1 čaša milerama (otprilike 150 g) 50 g gorke čokolade Za premaz: 3 žlice pekmeza od marelica. Oetker Original Backin Praška za pecivo Za nadjev: 1 omot Dr. pa ostavite da se hladi. zakuhajte pekmez pa otopljenu smjesu ravnomjerno namažite po kolaču. 3. Namastite okrugli kalup za kolače ili kalup za tortu (promjera 26 cm) i zagrijte pećnicu na otprilike 180 stupnjeva (pećnicu na vrući zrak na 160° C). 2. ali s 350 ml mlijeka u koje dodajte srž vanilije. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo. Zatim umiješajte jedno po jedno jaje svako miješajući otprilike pola minute. na donju rešetku. Pripremite tijesto: Pjenasto izmiješajte maslac ili margarin pa umiješajte šećer i vanilin šećer. Pri tome nekoliko puta promiješajte kako se na pudingu ne bi stvorila kožica.(otprilike 12 komada) Sastojci za tijesto: 100 g otopljenog maslaca i margarina 100 g šećera 1 omot Dr. 4. a u preostali puding umiješajte otopljenu čokoladu pa tamnu smjesu rasporedite po tijestu tako da dobijete šareni uzorak. Čokoladu otopite na pari.

Temperatura pečenja: Električna pećnica: oko 180 ºC (zagrijana. Pripremite sušeno i orašasto voće: mješavinu lješnjaka. Dodajte ostale sastojke i miješajte uz pomoć električnog miksera prvo najmanjom. Na kraju nakratko umiješajte prženo orašasto i nasjeckano sušeno voće. 4.Težina pripremanja: Voćni kuglof (Profinjeno) Pripremite: 200g mješavine suhog i orašastog voća Tijesto Sve-u-jedan: 450g glatkog brašna 4 ravne žličice Dr. 5.vanilin) 1 – 2 žlice soka od marakuje i manga Priprema: 1. 3. Tijesto rasporedite u namašten i pobrašnjen kalup za kuglof promjera 22 cm. badema. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i prosijte u zdjelu za miješanje. indijskih oraščića i kokosa odvojite od sušenog voća. fino ih usitnite i na tavi bez masnoće prepržite do zlatne boje pa ostavite da se ohlade. u donjoj trećini) 39 . Mješavinu suhog voća također usitnite. zatim 2 minute najvećom brzinom dok ne dobijete glatko tijesto. 2. Oetker vaniliranog šećera u prahu (Dr. Za preljev pomiješajte šećer u prahu sa sokom dok ne nastane gusta smjesa i premažite kuglof. Oetker šećera za posipavanje . Oetker Vanilin šećera naribana korica 1 limuna prstohvat soli 4 jaja 180g omekšanog maslaca ili margarina 300ml soka od marakuje i manga Za preljev: 100g Dr.Oetker Original Backin Praška za pecivo 180g šećera 1 omot Dr. Stavite kalup na rešetku u pećnici. Nakon pečenja ostavite kuglof u kalupu da se ohladi 10 minuta pa iskrenite na tanjur i ostavite da se ohladi do kraja.

Pećnica na vrući zrak: oko 160 ºC (nezagrijana) Plin: stupanj 2-3 (nezagrijana) Vrijeme pečenja: oko 55 minuta Težina pripremanja: Zlatni i srebrni kolač Zlatno tijesto: 125 g maslaca ili margarina 160 g šećera 5 žutanjaka 250 g pšeničnog brašna 2 ½ žličice Dr. mljevenih badema Preljev: 75 g šećera u prahu 1–2 velike žlice soka od limuna 75 g šećera u prahu 1-2 velike žlice soka od naranče Za zlatno tijesto ručnom miješalicom s metlicama na najvećoj brzini dobro izradite maslac ili margarin.5 žličice Dr. Oetker Original Backin Praška za pecivo 125 ml (1/8 l) mlijeka Srebrno tijesto: 5 bjelanjaka 1 velika žlica šećera 125 g maslaca ili margarina 200 g šećera 125 ml (1/8 l) mlijeka 250 g pšeničnog brašna 2. Oetker Original Backin Praška za pecivo 150 g oguljenih. Postupno dodavajte šećer i miješajte dok ne dobijete povezanu 40 .

to će zlatnija biti boja tijesta. U drugoj posudi ručnom miješalicom (lopaticama) na najvećoj brzini dobro izradite maslac ili margarin. Dobro zamotan kolač ostat će svjež 2-3 dana. tako da zarez nožem ostane vidljiv. Električna pećnica: 180º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160º C (ne treba prethodno zagrijati) Plin: stupanj 2-3 (ne treba prethodno zagrijati) Vrijeme pečenja: oko 50 minuta Kolač ostavite još oko 5 minuta u kalupu. Postupno dodavajte šećer i miješajte dok ne dobijete povezanu smjesu. Za srebrno tijesto čvrsto istucite bjelanjke s velikom žlicom šećera. Savjet više: Što je jača boja žumanjka. Na kraju umiješajte snijeg od bjelanjaka. Stavite kalup na rešetku u pećnici.smjesu. Zlatno tijesto ulijte u duguljasti ili kalup za kuglofe (promjera 26 cm) i zagladite. Umiješajte žumanjak po žumanjak. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo. Pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Težina pripremanja: Zvjezdani kolač Tijesto: 125 g šećera 85 g brašna 41 . Po njemu pažljivo rasporedite srebrno tijesto i također ga zagladite. Za preljev po 75 g šećera u prahu pomiješajte sa sokom od limuna i sokom od naranče tako da ne dobijete previše gusti preljev. iskrenite na rešetku za kolače i ostavite da se hladi. prosijte te umiješajte naizmjence u dva navrata s mlijekom na srednjoj brzini. Pomoću kista za kolače premažite kolač. prosijte te umiješajte naizmjence dvije porcije s bademima na srednjoj brzini. Umiješajte mlijeko. potom ga odvojite od kalupa.

pa ga izvadite i ostavite da se do kraja ohladi. U posudi istucite šlag-pjenu s mlijekom prema uputama.5 sata. Dodajte ostale sastojke i miješalicom izradite jednolično tijesto. Savjet: Umjesto šlag-pjene. Električna pećnica: oko 170° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 150° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 45 minuta Ostavite da kolač odstoji u kalupu još 10 minuta. Vodoravno ga prerežite.40 g Dr. pa vratite donji list i stavite obruč. Izrezane ostatke smrvite i ostavite sa strane za nadjev. Maknite obruč i pospite šećerom u prahu. pomiješanog s likerom. Nadjev: Pomiješajte prašak za kremu od vanilije sa sokom od bresaka (iz kompota). Dodajte u kremu i oprezno pomiješajte. Pomoću oblika za kekse iz gornje polovice izrežite zvjezdice. Ulijte u prethodno namašten okrugli kalup za tortu (ø 26 cm). Oetker Original Backin Praška za pecivo prstohvat soli 150 g mekanog margarina ili maslaca 3 jaja 3 žlice vode 100 g mljevenih oraha Nadjev: 2 omota Dr. Oetker Šlag pjene Klasik 50 ml mlijeka Tijesto: Pomiješajte brašno. Ostavite da se hladi u hladnjaku najmanje 2. Oetker Gustina 8 g kakaa u prahu 1 omot Dr. Na kraju dodajte breskve izrezane na komadiće i mrvice od zvijezdica. pripremljene sa 50 ili 150 ml mlijeka. poklopite gornjim listom. Rasporedite kremu na tijesto. Gustin i Backin. umiješajte 200 ml tučenog slatkog vrhnja. 42 . tako da gornji list bude tanji. maraskina) 1 omot Dr. Dodajte jogurt. Oetker Kreme za torte vanilija 150 g punomasnog jogurta 250 g kompota od bresaka 100 ml soka od bresaka (iz kompota) 50 ml likera od bresaka (ili npr. Kalup operite.

narežite ih na kriške. odstranite koštice pa narežite na vrlo tanke ploškice. ili 3 žlice ulja Za nadjev: 1. Operite i ogulite jabuke. Poškropite ih aromama ruma i limuna. Oetker Vanilin šećera 50 g oljuštenih i nasjeckanih badema Za posipati: šećer u prahu Priprema: 1. 2. Prosijte brašno u zdjelu pa dodajte ostale sastojke za tijesto i miješajte najprije kratko najmanjom pa najvećom brzinom dok ne dobijete glatko tijesto. lončić obrišite pa u njega stavite tijesto i poklopite. dobro pobrašnjenoj kuhinjskoj krpi što tanje možete pa namažite maslacem i dalje razvlačite rukama da dobijete četverokut veličine 70x50 cm.75 dl mlake vode 50 g omekšanog maslaca ili margarina. Razvaljajte tijesto na velikoj. Oetker Arome rum 3 kapi Dr. U lončiću zagrijte vodu pa je izlijte. 43 . Neka odstoji 30-ak minuta. Oetker Arome limun 75 g maslaca ili margarina 50 g krušnih mrvica 50 g grožđica 100 g šećera 1 omot Dr.Težina pripremanja: VOĆNI KOLAĆI Bečka savijača s jabukama Sastojci za tijesto: 200 g brašna prstohvat soli 0. a u međuvremenu namastite lim i uključite pećnicu da se grije.1 i 1/2 kile jabuka (primjerice cox orange ili elstar) 1/2 bočice Dr. Otopite maslac ili margarin.

Nakon otprilike 30 minuta savijaču premažite preostalim maslacem te vratite u pećnicu na još 20-ak minuta. Nepokrivene rubove tijesta na kraćoj strani prebacite preko nadjeva pa počnite savijati tijesto počevši od dulje strane. šećer. Po želji poslužite s umakom od vanilije začinjenim s malo cimeta.Ako dobijete debele rubove. Težina pripremanja: Brzi kolač od trešanja Prhko tijesto: 250 g glatkog brašna 2 žličice Dr. Prije posluživanje je pospite šećerom u prahu. Oetker Bourbon vanilin šećera naribana korica 1 limuna 150 g rastopljenog maslaca 6 žlica mlijeka 44 . Dobro stisnite krajeve pa premjestite savijaču na lim. Ostavite rub od 3 cm sa svake strane. Namažite je maslacem i stavite peći. Na tijesto rasporedite redom ploškice jabuka. 3. toplu. vanilin šećer i bademe. Pečenu savijaču ohladite na kuhinjskoj rešetki ili je poslužite odmah. a pripremljeno tijesto namažite s 2/3 maslaca i pospite krušnim mrvicama. Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180º C pećnica na vrući zrak (nezagrijana): otprilike 160º C Vrijeme pečenja: otprilike 50 minuta Savjet: Umjesto jedne velike savijače možete napraviti dvije manje. Oetker Original Backin praška za pecivo 2 jaja 150 g šećera u prahu 1 omot Dr. 4. odrežite ih. grožđice.

Oetker Garanta za dizano tijesto 50 g šećera 1 omot Dr. Težina pripremanja: Jastučići sa šljivama oko 12 komada do 40 minuta Za lim za pečenje: papir za pečenje Dizano tijesto: 375 g pšeničnog brašna 1 omot Dr.Za oblaganje i posipanje: 500 g trešanja (ili višanja) bez koštica malo šećera u prahu Dodatak: sladoled od vanilije Pomiješajte brašno s praškom za pecivo te prosijte u posudu. U namašćeni četvrtasti kalup. Temperatura: Električna pećnica: 180°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Ohlađeni kolač pospite šećerom u prahu. Stavite ga u sredinu zagrijane pećnice. Redom dodavajte jedan po jedan sastojak te ručnom miješalicom (metlicama) na najvećoj brzini izradite glatko tijesto. Oetker vanilin šećera prstohvat soli 200 ml mlijeka 45 . Poslužite ga uz sladoled od vanilije. veličine otprilike 25 x 30 cm. ulijte tijesto i po njemu rasporedite trešnje.

Umiješajte otopljeni maslac. Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Jastučiće sa šljivama zajedno s papirom za pečenje premjestite na kuhinjsku rešetku.50 g omekšalog maslaca ili margarina Nadjev: 300 g šljiva 200 g pekmeza od šljiva 70 g lješnjaka narezanih na listiće 1/2 bočice Dr. Električna pećnica: oko 180° Pećnica na vrući zrak: oko 160° 2 Dizano tijesto: U posudi pažljivo pomiješajte brašno s Garantom za dizano tijesto. Tijesto pospite brašnom. 12 cm). moguće je zamrznuti. Rubove jastučića dobro pritisnite vilicom. Tople jastučiće sa šljivama odmah premažite preljevom i ostavite da se ohlade. pospite ih listićima lješnjaka i položite na lim za pečenje. a potom ih odmah premažite 46 . 5 Preljev: Šećer u prahu prosijte pa ga izmiješajte s limunovim sokom dok ne dobijete gustu masu. zavijte ga u valjak duljine 24 cm te izrežite na 12 komada širine oko 2 cm. Savjet više: Ovako pripremljene jastučiće. Rub tijesta premažite mlijekom i preklopite drugom polovicom tijesta. Oetker arome ruma Osim toga: oko 2 žlice mlijeka 30 g lješnjaka narezanih na listiće Preljev: 100 g šećera u prahu 2 žlice limunovog soka 10 g maslaca 1 Priprema: Šljive operite. odstranite im koštice i narežite na komadiće. ali bez preljeva. lješnjacima i aromom. 3 Nadjev: Kockice šljiva pomiješajte s pekmezom. Na pobrašnjenoj radnoj površini svaki komad razvaljajte u krug (promjer cca. Dodajte ostale sastojke pa sve električnom miješalicom (lopaticama) miješajte oko 2 minute dok ne izradite glatko tijesto. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Na jednu polovici svakog komada tijesta raspodijelite po 1 žlicu nadjeva. Zagrijte pećnicu. Lim gurnite u donju trećinu pećnice. Odleđene jastučiće zagrijte 5 minuta na temperaturi za pečenje u pećnici. 4 Jastučiće sa šljivama premažite mlijekom.

Skuhajte pudinge prema uputama na omotu. Zatim umiješajte jedno po jedno jaje svako miješajući otprilike pola minute. 3. pa stavite da se hladi. Pjenasto izmiješajte maslac ili margarin pa umiješajte šećer i vanilin šećer.svjetlog 50 g šećera Priprema: 1. Naravno. Oetker Preljeva za torte . Oetker Original Backin Praška za pecivo 2 žlice mlijeka Za kremu: 2 omota Dr. Oetker Vanilin šećer prstohvat soli 3 jaja 300 g brašna 2 pune žličice Dr. U ohlađeni puding umiješajte mileram. Oetker Pudinga od vanilije 80 g šećera 7. Težina pripremanja: Kolač "Jaje na oko" Sastojci za tijesto: 150 g omekšanog maslaca ili margarina 150 g šećera 1 Dr. ali sačuvajte sok. ali s 7. Zagrijte pećnicu. 2.5 dl (3/4 l) mlijeka 1 limenka kompota od marelica (ocijeđene mase 480 g) 500 g milerama Za premaz: 5 dl (1/2 l) soka od marelica (iz kompota) 2 omota Dr.preljevom. namastite lim i stavite marelice u cjedilo. Pomiješajte brašno 47 . 5 dl mlijeka. jastučiće možete pripremiti i s drugim vrstama voća i pekmeza. Povremeno promiješajte kako se ne bi stvorila kožica.

prosijte i u dva navrata umiješajte u smjesu. Soku od kompota dodajte toliko vode da dobijete ukupno 5 dl tekućine pa pripremite preljev prema uputama na omotu. 5. Izvadite kolač iz pećnice i stavite na kuhinjsku rešetku da se hladi. Oetker Original Backin praška za pecivo 60 g šećera za pecivo 1 omot Dr.s praškom za pecivo. Težina pripremanja: Kolač od mandarina Tijesto: 175 g oštrog brašna prstohvat Dr. Na kraju umiješajte mlijeko pa smjesu izlijte u pripremljeni lim za kolače. Stavite peći otprilike 35 minuta. ravnomjerno rasporedite pa poslažite polovice marelica s oblim dijelom prema gore. Oetker vanilin šećera 1 jaje 100 g maslaca ili margarina Krema: 48 . Čim je preljev gotov odmah ga nanesite na kolač pomoću žlice pa ostavite da se stvrdne. 4. Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180º C pećnica na vrući zrak (nezagrijana): otprilike 160º C Vrijeme pečenja: otprilike 35 minuta Savjet: Umjesto milerama možete koristiti smjesu 250 g svježeg kravljeg sira i 250 g jogurta. U međuvremenu napravite premaz. Izlijte kremu od pudinga na tijesto.

Smjesu prvo polagano promiješajte mikserom. Ostavite da se ohladi. Savjet: Umjesto mandarina možete koristiti sitno sjeckane marelice ili breskve iz kompota. 49 . vanilin šećer. jaja te maslac ili margarin. U dobro namašten kalup za torte (promjera 26 cm) utisnite 2/3 tijesta te ga na nekoliko mjesta probodite vilicom. Prelijte preljevom koji ste pripremili prema uputama na omotu sa šećerom i sokom od mandarina. Ostavite ga da se ohladi uz povremeno miješanje. Ako se lijepi.4 stupanj (prethodno zagrijana) Krema: Od praška za puding. Ako ga nema dovoljno.3 stupanj (bez prethodnog zagrijavanja) Vrijeme pečenja: oko 60 minuta Tortu izvadite iz kalupa i ostavite da se ohladi na radnoj površini. zatim ručno izmijesite na pobrašnjenoj radnoj površini. dodajte šećer. mlijeka i šećera prema uputama na omotu skuhajte puding. Električna pećnica: 200-220° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180-200° C (bez prethodnog zagrijavanja) Plinska pećnica: 3 . stavite je na pola sata na hladno. Ponovno stavite u pećnicu. Stavite u pećnicu. Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160° C (bez prethodnog zagrijavanja) Plinska pećnica: 2 . Ljeti mandarine možete zamijeniti malinama. a sok od mandarina vodom. Oetker svijetlog preljeva za tortu 2 žlice šećera 250 ml soka od mandarina Tijesto: U zdjeli pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Tijesto nadjenite puding kremom pa na nju rasporedite mandarine. Oetker Original pudinga s okusom vanilije 60 g šećera u prahu 500 ml mlijeka 300 g kiselog vrhnja 2 limenke mandarina (175 g voća) Preljev: 1 omot Dr. Mandarine ocijedite i sačuvajte 250 ml soka. dodajte vodu. Dodajte kiselo vrhnje.1 omot Dr. Od ostatka oblikujte valjak koji utisnite uz rub kalupa. i to tako da barem 3 cm viri preko ruba.

pa sa smrznutim bobicama. dok se njegov obujam vidljivo ne poveća. Oetker puding kreme s okusom vanilije 750 g miješanog duboko smrznutog bobičastog voća Premaz: 75 g maslaca 1 omot Dr. Potom prepolovite smjesu i jednu polovicu razvaljajte na namašteni lim za kolače (30 x 40 cm) te oko njega položite obruč. Prosijte brašno u posudu i dobro pomiješajte sa suhim kvascem. Oetker suhog kvasca 75 g šećera 1 prstohvat soli 1 jaje Nadjev: 75 g šećera 1 omot Dr. jaje i mješavinu maslaca i mlijeka.Težina pripremanja: Kolač od maslaca s bobicama Dizano tijesto: 75 g maslaca ili margarina 250 ml (1/4 l) mlijeka 500 g brašna 1 omot Dr. na listiće narezanih badema Za tijesto zagrijte mlijeko u lončiću te u njemu otopite maslac ili margarin. sve dok ne izradite glatko tijesto. Dodajte šećer. Oetker puding kreme s okusom vanilije 250 ml (1/4l) mlijeka 50 g šećera 50 g oguljenih. potom na najvećoj brzini. Miješajte ručnom miješalicom s lopaticama oko 5 minuta najprije na najmanjoj. 50 . Smjesu malo otopite pa rasporedite po tijestu. sol. Tijesto ostavite pokriveno na toplom. Za nadjev pomiješajte šećer s prahom za puding kremu.

borovnice i kupine. Za premaz po tijestu ravnomjerno drškom žlice utisnite male udubine u koje stavite malo maslaca. Puding kremu pripremite s mlijekom po uputama na omotu. ribizli.Preostalo tijesto izvaljajte u veličini lima za kolače te položite na voće kao pokrov pa ostavite pokriveno na toplom da uzlazi. Elstar 100 g šećera 100 g na listiće badema ½ bočice Dr. jagode. maline. Umjesto u limu za kolače s obručem. kolač se može peći i na limu za prihvaćanje masnoća. Električna pećnica: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160o C (prethodno zagrijana) Plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Savjet više: Umjesto smrznutih bobica mogu se koristiti i svježe. Težina pripremanja: Kolač s jabukama i bademima i ploške s malinama i mrvicama Nadjev od jabuka: 1 kg jabuka. Oetker arome ruma Mrvice: 200 g pšeničnog brašna 100 g šećera 1 omot Dr. npr. Napunite štrcaljku s rupičastim nastavkom i naštrcajte po maslacu u udubine. npr. Cijelu površinu pospite šećerom i bademima te lim za kolače gurnite u pećnicu. Oetker vanilin šećera 51 .

izvadite im koštice i narežite ih na fine ploške. Dizano tijesto: Sve sastojke mikserom (lopaticama) otprilike 2 minute izradite u glatko tijesto.vanilije 200 ml mlijeka 75 g omekšanog maslaca ili margarina Krema: 250 g duboko zamrznutih malina 200 g slatkog vrhnja za šlag 1 omot Dr. 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: cca. izvadite 2/3 tijesta iz posude. Ohlađene jabuke pomiješajte s bademima i aromom. Mrvice: Sve sastojke uspite u posudu i izradite mikserom (metlicama) fine mrvice. i pospite malo mrvica po njima. potom ih ocijedite u cjediljki. Oetker arome maslac. Položite ih na lim. U ostalo dizano tijesto dodajte 50 g mrvica i sve izradite mikserom (lopaticama). Ostavite trokute od tijesta da odstoje 15 minuta. izvaljajte ga u oblik pravokutnika (30 x 10 cm). Oetker vanilin šećera za posipavanje (u prahu) 150 g kiselog vrhnja Nadjev od jabuka: Jabuke operite. Pravokutnik podijelite na 3 kvadrata (10 x 10 cm). ogulite. koji ste prethodno obložili masnim papirom. 10 minuta Ostavite da se trokuti ohlade na limu koji ste odložili na rešetku. Od preostalog tijesta izvaljajte krug (Ø cca. potom ih gurnite u sredinu prethodno zagrijane pećnice. Jabuke sa šećerom pirjajte otprilike 10 minuta u poklopljenoj posudi na srednje jakoj vatri. oblikujte kuglu i stavite na stranu. te svaki kvadrat prepolovite po dijagonali tako da dobijete 6 trokuta. Električna pećnica: cca. narežite na osam komada. Izvadite tijesto iz posude na pobrašnjenu radnu površinu. Oetker Želatine Fix 50 g Dr.1/2 čajne žličice cimeta 150 g omekšanog maslaca 50 g bez kožice mljevenih badema Dizano tijesto: 375 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. Oetker Garanta za dizano tijesto 50 g šećera ½ bočice Dr. 160oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: cca. 32 cm) i položite ga na dno i uz rub namaštenog kalupa za torte (Ø 52 .Tijesto malo pobrašnite.

Oetker vanilin šećera 140 g prosijanog glatkog brašna 70 g rastopljenog maslaca Krema: 250 ml (¼ l) mlijeka 2 omota Dr.cca. osim 12 komada. s vanilin šećerom u prahu. Na kraju pažljivo umiješajte šlag. položite na to gornje polovice i ukrasite s preostalim malinama. Po tijestu rasporedite nadjev od jabuka i pospite preostalim mrvicama. Kremu napunite u vrećicu za ukrašavanje s okruglim otvorom (Ø 10 mm) te ju naštrcajte na donje polovice trokuta. Zatim dobro umiješajte kiselo vrhnje. Oetker šlag pjene klassik 1 omot Dr. Oetker crvenog preljeva za tortu Za posipanje i ukrašavanje: 500 g miješanog bobičastog voća malo šećera u prahu 53 . 26 cm) te rubove povucite cca. Oetker Želatine fix 50 ml sirupa od bazge Za ocaklinu: 250 ml (¼ l) soka od bazge 1 omot Dr. Promiješajte maline. Ostavite kolač da odstoji 15 minuta te ga u sredini pećnice pecite otprilike 60 minuta pri jednakoj temperaturi. Težina pripremanja: Lagana ljetna torta Tijesto: 4 jaja 120 g šećera 1 omot Dr. Krema za trokute: Trokute vodoravno prerežite. Istucite šlag za Želatinom Fix. 3 cm prema gore.

Za ocaklinu pripremite crveni preljev za torte prema uputama na omotu. Trećinu smjese rasporedite na okrugli lim. Stavite ga u sredinu zagrijane pećnice. Električna pećnica: 200°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Isti postupak ponovite i s preostale dvije trećine smjese za tijesto. Svaki premaz kremom pospite bobicama.Pjenasto umutite jaja sa šećerom u prahu i vanilin šećerom (7 minuta). no umjesto vode upotrijebite sok od bazge i nešto manje šećera. koji ste prethodno obložili masnim papirom. Dodajte Želatinu fix na kraju i još kratko miješajte mikserom. Ohlađene listove torte premažite kremom i složite tortu. Kad se preljev počne stvrdnjavati. Pažljivo dodajte brašno. pa brzo umiješajte maslac. Tortu do posluživanja držite na hladnom. (Napomena: nekoliko bobica ostavite sa strane za ukrašavanje). Prije serviranja pospite šećerom u prahu. Težina pripremanja: Lagana torta s dinjom i lubenicom Tijesto: 200 g piškota 125 g omekšanog maslaca Nadjev: 1 dinja (oko 500 g s korom) 1 mala lubenica (oko 800 g s korom) 1 kantalupa (zelena vrsta) dinja (oko 500 g s korom) 125 ml (1/8 l) soka od dinje i lubenice 375 ml (3/8 l) mlaćenice 54 . Za kremu istucite šlag u prahu s mlijekom i sirupom od bazge. prelijte ga po torti i ukrasite bobičastim voćem. promjera 26 cm.

Oetker Kremfix učvršćivača za šlag kora limete Tijesto: Stavite piškote u vrećicu za zamrzavanje. Izmjerite oko 125 ml (1/8 l) i pomiješajte s mlaćenicom i slatkim vrhnjem. npr. Umiješajte sok limete i dodajte kockice dinje i lubenice. 55 . Električnim mikserom (metlicama) pjenasto izradite maslac i dodajte usitnjene kekse.300 ml slatkog vrhnja 2 omota Dr. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag sok 1 limete Za ukras: 200 ml slatkog vrhnja 1 omot Dr. Rasporedite po piškotama u kalupu. ali s ukupno 800 ml mješavine mlaćenice. cvjetove. soka dinje i slatkog vrhnja te s 1 omotom Kremfixa. Nadjev: Žlicom za sladoled iz dinja i lubenice izrežite nekoliko kuglica te ih stavite na stranu. Ostalo voćno meso izdubite uz pomoć žlice. prekriven papirom za pečenje). narežite na kockice i ostavite na cjedilu te pri tom sačuvajte sok. Za ukras od slatkog vrhnja i Kremfixa istucite čvrsti snijeg pa napunite štrcaljku s nastavkom u obliku zvjezdice. Oetker Galette s okusom vanilije 1 omot Dr. namaštena dna. Tortu ostavite 2-3 sata na hladnom. Smjesu stavite u kalup za tortu (promjera 26 cm. kuglicama dinja i lubenice te korom limete. Zatvorite vrećicu i kekse usitnite valjkom za tijesto. Pripremite Galettu prema uputama na omotu. Smjesu dobro utisnite u kalup uz pomoć žlice i stavite na hladno. Savjet više: Lubenicu i dinje možete narezati na tanke ploške pa uz pomoću kalupa za kekse izrezati oblike. Torta ima najbolji okus kad je svježa. Ukrasite tortu šlagom. Uz pomoć noža odvojite i skinite obruč za tortu. Rasporedite ih uz rub kalupa i nadjenite kremom.

okruglih napolitanki Krema: 1.5 omota Dr. mlijeko i vrhnje. Po želji možete staviti obruč za torte. npr.Zamrznuto voće ne ostavljajte da se odmrzne već ga odmah poslažite po torti i prelijte preljevom. Stavite na hladno. ocijedite. prerežite na pola te ih poslažite na tortu tako da tvore svojevrsnu kupolu. Preljev: Prema uputi na omotu sa šećerom i vodom pripremite preljev. 56 . Po rubu podloge posložite vafle. Nadjev: Jagode očišćene od peteljki operite. Prelijte kupolu od jagoda i ostavite da se stvrdne. Savjet: Umjesto jagoda možete upotrijebiti i smjesu bobičastog voća (svježeg ili zamrznutog). Oetker Galetta pudinga bez kuhanja s okusom vanilije 400 ml kiselog vrhnja 400 ml mlijeka Nadjev: 500 g jagoda Preljev: 1 omot Dr. Oetker crvenog preljeva za torte 1 žlica šećera 250 ml vode čokoladne strugotine Biskvitnu podlogu stavite na okrugli tanjur. ukrasite čokoladnim strugotinama.Težina pripremanja: Ljetna kupola Biskvit: 1 biskvitna podloga za tortu (promjera oko 26 cm) 1 paket (oko 100 g) vafla. Krema: Dobro pomiješajte Galettu – puding bez kuhanja. polipa ili keksa po izboru. Skinite obruč. Premažite podlogu i to tako da se vide posloženi vafli.

šećer u prahu i vanilin šećer.Težina pripremanja: Ljetni šešir Biskvit: 5 žumanjaka 70 g šećera u prahu 1 omot Dr. Dodajte žumanjcima te oprezno promiješajte. Električna pećnica: 200C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Postupak pečenja ponovite još jednom s drugom polovicom biskvita. Preko toga prosijte brašno i izmiješajte. Oetker želatine 6 žlica likera od jaja 1/4 l slatkog vrhnja 100 g bijele čokolade 250 g jagoda Za ukras: voće po želji Biskvit: Kremasto izradite žumanjke. pomalo im dodavajući šećer. 57 . papir za pečenje navlažite i pažljivo odvojite. Tucite bjelanjke. Oetker vanilin šećera 5 bjelanjaka 70 g šećera 150 g glatkog brašna Za premaz: 300 g pekmeza od marelica Nadjev: 6 listića Dr. Masu prepolovite i svaki dio posebno ravnomjerno rasporedite po limu (30 x 35 cm) koji ste obložili masnim papirom. Ispečeni biskvit odmah iskrenite na papir posut šećerom. sve dok ne dobijete čvrsti snijeg (provjerite rezanjem). Stavite u sredinu zagrijane pećnice.

Umiješajte želatinu i sve izmiješajte s ostatkom slatkog vrhnja. U papir umotanu roladu ostavite dva sata na hladnom. Ostavite 4 sata na hladnom. Nadjev: Pripremite želatinu po uputi na omotu i zagrijte je s likerom od jaja. Kremu i jagode naizmjence slažite u posudu. Težina pripremanja: Ploške od jagoda Tijesto: 500 g smrznutog lisnatog tijesta Krema: 1 omot Dr. uranjajući pritom nož svako malo u vruću vodu. široke 1 cm. Preostale rolade posložite u obliku zvijezde. Izradite slatko vrhnje te polovicu dobro izmiješajte s čokoladom. Izrežite voće po želji i ukrasite ljetni šešir.Ohlađene biskvite ravnomjerno premažite pekmezom i uz pomoć papira s donje strane prema gore savijte u roladu. Posudu (promjera 24 cm) obložite prozirnom folijom te ju do polovice njezine visine obložite ploškicama. Oetker Original pudinga s okusom vanilije 40 g šećera u prahu 125 ml mlijeka 250 ml slatkog vrhnja kondenzirano mlijeko za premaz (mlijeko za kavu) ili malo slatkog vrhnja Za ukras: 750 g jagoda (svježih ili smrznutih) 50 g šećera Preljev: 1 omot Dr. Kupolu od rolade iskrenite na pladanj i pažljivo odstranite foliju. Drugu roladu narežite na kose ploške. Oetker svijetlog preljeva za torte 30 g šećera 250 ml vode 15 g nasjeckanih badema 58 . Jednu roladu narežite nožem na 1 cm široke ploške. Položite ploške rolade kao dno.

kolač će biti još izraženijeg voćnog okusa. Pripremite preljev sa šećerom i vodom prema uputi na omotu. Ohlađene premažite pudingom pa poslažite jagode. po dvije ispletite u pletenicu te položite na krajeve razvaljanih ploški koje ste premazali kondenziranim mlijekom. Tijekom pečenja još ih nekoliko puta probodite. Rubove ploški ukrasite bademima. operite.Lisnato tijesto ostavite da se odmrzne na sobnoj temperaturi. Polovicu lisnatog tijesta razvaljajte i izrežite ploške veličine približno 10 x 20 cm (oko 12 komada). Ostatak tijesta razvaljajte i narežite na uske trake (oko 24 komada). mlijeka i slatkog vrhnja te ga stavite na hladno. šećera. Krema: Prema uputi na omotu skuhajte puding od praška. Povremeno promiješajte. Težina pripremanja: Ploške od jagoda i limuna Biskvit: 4 žutanjka 59 . Prelijte preko jagoda. Lisnate ploške na limu probodite vilicom te ih stavite peći. Pletenice također premažite kondenziranim mlijekom. Savjet: Ako umjesto vode za preljev upotrijebite sok od jagoda. Električna pećnica: 200-220° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180-200° C (prethodno zagrijana) Plinska pećnica: 4 stupanj (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: 15-20 minuta Jagode očistite. Ispečene ploške odmah izvadite iz lima te ih ostavite da se ohlade na radnoj površini. odstranite im peteljke i prerežite ih na polovice. Pospite ih šećerom i ostavite da odstoje.

Na to prosijte brašno i umiješajte. Oetker arome limuna 60 g šećera u prahu 4 bjelanjka 60 g šećera 120 g glatkog brašna Nadjev: 500 g očišćenih jagoda 3/8 l (375 ml) vode 100 g šećera 1 omot Dr. polovicu preljeva pažljivo uz pomoć žlice nanesite po biskvitu. koji ste prethodne obložili masnim papirom. Od bjelanjaka i šećera istucite čvrsti snijeg (provjerite rezanjem) i pažljivo umiješajte u masu od žumanjaka. Pripremite crvenu želatinu prema uputama na omotu s vodom i šećerom pa na kraju umiješajte jagode. Položite na to drugu polovicu biskvita i pažljivo pritisnite. Oetker bijele mljevene želatine ¼ l slatkog vrhnja 2 žlice šećera u prahu 1 omot Dr. Papir za pečenje poprskajte hladnom vodom i pažljivo odvojite. Nadjev: Jagode narežite na sitno. Masu ravnomjerno izlijte na lim za kolače (30 x 35 cm). 60 . Stavite peći u sredinu zagrijane pećnice.5 kapi Dr. Biskvit prepolovite po širini. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag Za ukras: nekoliko jagoda nekoliko listova matičnjaka Biskvit: Pjenasto umutite žumanjak s aromom i šećerom u prahu. Oko polovice postavite okvir za kolače (okvir možete napraviti i od deblje trake aluminijske folije). Električna pećnica: 200° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Biskvit odmah iskrenite na papir posut šećerom. Ostatak voćnog preljeva rasporedite po biskvitu i ostavite jedan sat da se hladi. Kad se voćni žele počne želirati. Oetker crvene mljevene želatine Premaz: 75 ml soka od limuna naribana korica jednog neprskanog limuna 1 omot Dr.

Za premaz dobro izmiješajte sok od limuna s naribanom koricom i bijelom želatinom te ostavite 15 minuta da nabubri pa zagrijavajte prema uputama na omotu. Jagode narežite na listiće i složite cvjetiće. Težina pripremanja: Ploške od lješnjaka s malinama ploške pripremite 2-3 dana ranije Tijesto: 4 jaja 150 g šećera 1 omot Dr. Oetker bijele želatine 2 listića Dr. Mješavinu od limunova soka brzo (dok je još vruća) izmiješajte sa šlagom i neravnomjerno premažite po nadjevu. Nanesite nekoliko točkica šlaga u sredinu kao tučak cvijeta i ukrasite listovima matičnjaka. Pomiješajte brašno i Backin. Stavite malo mase u štrcaljku i ostavite sa strane. Položite obruč na lim za kolače (30 x 40 cm. zagladite ga 61 . Istucite slatko vrhnje sa šećerom u prahu i Kremfixom. Oetker Original Backin praška za pecivo 200 g mljevenih lješnjaka Nadjev: 4 listića Dr. prosijte te zajedno s lješnjacima također umiješajte. Umiješajte ulje i mineralnu vodu. Oetker crvene želatine 500 g jogurta od malina 75 g šećera 400 ml slatkog vrhnja 650 g malina Za ukras: 2-3 žlice želea od malina 100 g malina Za tijesto ručnom miješalicom s metlicama otprilike dvije minute na najvećoj brzini pjenasto istucite jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Oetker vanilin šećera 125 ml (1/8 l) ulja 125 ml (1/8 l) mineralne vode 125 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. ulijte tijesto. namašten i posut brašnom).

Otopljenu želatinu pomiješajte s malo smjese od jogurta pa umiješajte u ostatak smjese od jogurta. Kolač narežite na ploške. Težina pripremanja: loške od sira i vrhnja s jagodama otprilike 20 komada Za lim (40 x 30cm): malo masnoće. Električna pećnica: 200o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180o C (prethodno zagrijana) Plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Kolač na limu stavite na rešetku za kolače i ostavite da se ohladi. Očistite maline i rasporedite ih po kolaču. Izmiješajte žele i poprskajte po kolaču. Očistite maline i rasporedite ih po kolaču. U velikoj posudi izmiješajte jogurt i šećer. Za nadjev želatinu zajedno omekšajte po uputama na omotu. Na dan posluživanja obruč pažljivo odvojite i odstranite. 120 g šećera. Od slatkog vrhnja istucite čvrsti šlag te ga umiješajte. Kremu od jogurta pažljivo rasporedite po kolaču i zagladite. papir za pečenje Tijesto: 125 g pšeničnog brašna. Oetker Original Backin praška za pecivo. 3 žličice Dr. Do posluživanja čuvajte na hladnom. 125 g mekog maslaca ili margarina. 3 jaja 62 . 1 omot Dr.i gurnite lim u pećnicu. Želatinu malo istisnite i stalno miješajući otopite (ne kuhati) u lončiću na najmanjoj vatri. Savjet više: Umjesto 4 listića bijele i 2 listića crvene želatine možete koristiti ukupno 6 listića bijele želatine. Oetker Vanilin šećera. prstohvat soli.

lagano ocijedite i otopite. 4 Preljev: Operite jagode.Nadjev: 400 g jagoda. Umiješajte pire od jagoda te na kraju šlag i na samom kraju komadiće jagoda tako da se ravnomjerno rasporede. Istucite čvrsti snijeg od slatkog vrhnja. vanilin šećer i sir dobro izmiješajte. prvo na najnižoj brzini. Tijesto razmažite po limu i stavite u sredinu pećnice. Električna pećnica: otprilike 170 oC Pećnica na vrući zrak: otprilike 150 oC 2 Tijesto: Brašno i Backin pomiješajte i prosijte u posudu. 100 g šećera. Vrijeme pečenja: otprilike 18 minuta Pečeno tijesto iskrenite na rešetku obloženu papirom za pečenje i ostavite da se ohladi. 500 ml vode 1 Priprema: Lim za kolače namastite i obložite papirom za pečenje.crvenog. Šećer. očistite i prepolovite ih. 6 ravnih žlica šećera. Nabubrenu želatinu pripremite prema uputama na omotu. te umiješajte limunov sok. Zagrijte pećnicu. 200 g hladnog slatkog vrhnja Preljev: 600 g jagoda. Tijesto okrenite na očišćeni lim i odvojite papir za pečenje. 2 omota Dr. Ostale jagode narežite na sitne komade. Težina pripremanja: Ploške od višanja s kremom 63 . S razrezanom stranom prema dolje poslažite ih po kremi. odvojite 200 g pa izgnječite u pire. Oetker Vanilin šećera. 1 omot Dr. a potom na najvećoj otprilike 2 minute dok ne dobijete glatku smjesu. Oetker bijele želatine. Nadjev ravnomjerno razmažite po tijestu i stavite kolač otprilike 2 sata u hladnjak. Želatinu namočite i pustite da bubri 5 minuta. 3 Nadjev: Jagode operite i očistite. Preljev za torte pripremite sa šećerom i vodom prema uputi na omotu. 50 ml limunovog soka. 6 listića Dr. 500 g svježeg sira. izlijte po jagodama i ostavite da se ohladi. Oetker Preljeva za torte . a potom i s preostalom smjesom. Dodajte preostale sastojke i sve kratko izmiješajte pomoću miksera. Pomoću pjenjače najprije pomiješajte samo 4 žlice smjese od sira sa želatinom.

Pomiješajte brašno s Backinom i Gustinom. Na svijetli dio tijesta naštrcajte pruge. Oetker vanilin šećera 250 ml (1/4 l) slatkog vrhnja Za posipanje: 100 g naribane čokolade po želji Pjenasto istucite (3 minute) maslac sa šećerom u prahu. Oetker Gustin jestivog škroba 1 žlica kakaa Nadjev: 720 g ocijeđenih višanja iz kompota 600 ml soka iz kompota 2 žlice šećera 2 omota Dr. aromom i soli. Ostatak tijesta pomiješajte s kakaom i stavite u štrcaljku sa srednje glatkim nastavkom. 64 . Oetker Original Backin praška za pecivo 50 g Dr. Stavite lim u donju polovicu zagrijane pećnice. Nadjev ravnomjerno razmažite po ohlađenom kolaču. Električna pećnica: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Za nadjev umjesto s mlijekom puding pripremite sa sokom od kompota i šećerom po uputama na omotu. Ostavite dva sata na hladnom. Umiješajte višnje. Namastite i pobrašnite dublji lim za kolače (28 x 35 cm). ulijte 2/3 tijesta i glatko razmažite. Oetker Original pudinga s okusom vanilije Krema: 250 ml (1/4 l) mlaćenice naribana korica 1 limuna 1 omot Dr. Oetker arome limuna 1 prstohvat soli 4 jaja 2 žlice ruma 250 g glatkog brašna 1/2 omota Dr.Tijesto: 250 g omekšanog maslaca 200 g šećera u prahu 1 omot Dr. Oetker instant Želatine fix sok od ½ limuna 1 omot Dr. prosijte na smjesu i umiješajte. Oetker vanilin šećera 5 kapljica Dr. vanilin šećerom. Postupno dodavajte jaja i rum.

Na kraju dodajte vanilin šećer. Kremu ravnomjerno razmažite po ohlađenom nadjevu. Savjet više: U nedostatku malećnice možete upotrijebiti i istu količinu tekućeg jogurta. zatim dodajte Želatinu fix. Kolač pospite čokoladom i ostavite jedan sat na hladnom.Za kremu dobro promiješajte mlaćenicu s limunovom koricom i sokom. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag Za ukras i posipanje: 3 crvene naranče 1/8 l soka od naranče 65 . Istucite slatko vrhnje i umiješajte. Oetker bijele želatine Krema: ¼ l slatkog vrhnja 1 žlica šećera u prahu 50 g naribane mliječne čokolade 1 omot Dr. Težina pripremanja: Rolada od naranče Biskvit: 4 žumanjka 60 g šećera u prahu naribana korica jedne neprskane naranče 4 bjelanjka 60 g šećera 120 g glatkog brašna Nadjev: 2 crvene naranče ¼ l soka od crvene naranče 3 žlice likera od naranče 4 listića Dr.

1 omot Dr. Oetker svijetlog preljeva za torte malo šećera u prahu Biskvit: Pjenasto istucite žumanjke sa šećerom u prahu i naribanom narančinom koricom. Od bjelanjaka i šećera istucite čvrsti snijeg (provjerite rezanjem) i pažljivo umiješajte. Preko toga prosijte brašno i umiješajte. Masu ravnomjerno rasporedite po limu za kolače (30 x 35 cm) koji ste prethodno obložili masnim papirom. Stavite u sredinu zagrijane pećnice. Električna pećnica: 200° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Ispečeni biskvit odmah iskrenite na papir posut šećerom. Masni papir poprskajte hladnom vodom i pažljivo odvojite. Biskvit prekrijte vlažnom kuhinjskom krpom. Nadjev: Ogulite naranče, narežite ih na filete pa na sitne komadiće. Dodajte sok od naranče i liker pa zagrijavajte. Dodajte natopljene listiće želatine koje ste pripremili prema uputama na omotu. Taj još tekući žele ulijte u plitku posudu i ostavite da se hladi dok se ne stvrdne. Krema: Istucite slatko vrhnje sa šećerom u prahu, naribanom čokoladom i Kremfixom prema uputama na omotu, ali ne prečvrsto. Kremu ravnomjerno razmažite po hladnom biskvitu. Ohlađeni žele nasjeckajte na male komadiće i ravnomjerno rasporedite po kremi. Biskvit namotajte u roladu po duljoj strani uz pomoć papira pa ostavite jedan sat da se hladi. Narežite naranče na tanke ploške pa njima obložite roladu. Sok od naranče s preljevom za torte pripremite prema uputama na omotu te njime prelijite ploške naranči. Roladu sa strane pospite s malo šećera u prahu i do posluživanja čuvajte na hladnom.

Težina pripremanja:

66

Rolada od višanja i limeta
Biskvit: 2 jaja 3 žlice vruće vode 100 g šećera 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 75 g pšeničnog brašna 25 g Dr. Oetker Gustin jestivog škroba 1 razom puna žličica Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo Nadjev: 1 staklenka višanja (ocijeđena masa 370 g) 6 listića Dr. Oetker bijele želatine 2 limete (neprskane) 50 g šećera 300 g kiselog mlijeka 250 ml (1/4 l) slatkog vrhnja Za ukras: 1-2 žlice želea od ribiza ili višanja Tijesto: Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini minutu miješajte jaja i vodu. Dodajte pomiješani šećer i vanilin šećer i miješajte još dvije minute. Pomiješajte brašno s Gustinom i Backinom, prosijte na kremu od jaja i umiješajte pri najmanjoj brzini. Ulijte tijesto u lim za kolače (30 x 40 cm, namašten, obložen papirom za pečenje) i stavite u pećnicu. Električna pećnica: oko 200oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 8 minuta Ispečeni biskvit odmah iskrenite na papir za pečenje. Papir na kojem se kolač pekao premažite hladnom vodom i pažljivo, ali brzo odstranite. Biskvit savijte u rolu i ostavite da se ohladi. Za nadjev dobro ocijedite višnje. Po uputama na omotu omekšajte želatinu. Koru jedne limete sitno naribajte, a s druge, uz pomoć strugala, nastružite sitne trakice, koje sačuvajte za ukrašavanje. Iscijedite sok od limeta i zajedno s naribanom koricom i šećerom umiješajte u kiselo mlijeko. Želatinu pažljivo istisnite i otopite. Otopljenu želatinu najprije pomiješajte s malo smjese

67

od kiselog mlijeka, potom pomiješajte s preostalom smjesom. Čim se počne zgušnjavati, istucite slatko vrhnje i umiješajte. Odmotajte biskvit, skinite papir za pečenje i dvije trećine kreme od kiselog mlijeka ravnomjerno rasporedite po biskvitu. Po kremi rasporedite višnje, ostavljajući pritom rub slobodan. Biskvit namotajte po širini i tanko ga premažite s preostalom kremom. Za ukras izmiješajte žele i odmah ga u obliku malih točkica rasporedite po roladi. Drvenim štapićem iz točkice izvlačite žele prema van dok ne dobijete zvjezdasti oblik. Roladu ukrasite trakicama limete i ostavite dva sata na hladnom.

Težina pripremanja:

San od krušaka i čokolade
Tijesto: 125 g omekšalog margarina ili maslaca 100 g šećera 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera prstohvat soli 2 jaja 125 g pšeničnog brašna 50 g Dr. Oetker Gustin jestivog škroba 1 žličica Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 1 žlica mlijeka Nadjev: 1 limenka polovica krušaka (ocijeđena masa 460 g) 400 g hladnog vrhnja za šlag 1 omot Dr. Oetker instant Želatine fix 15 g kakaa (nezašećerenog) 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 50 g naribane čokolade Za ukras: 25 g čokolade za kuhanje 68

Zagrijte pećnicu. Namastite dno kalupa za torte (ø 28 ili 30 cm). Tijesto: Pjenasto izmiješajte margarin ili maslac električnim mikserom (metlicama). Stalno miješajući postupno dodajte šećer, vanilin šećer i sol dok ne dobijete povezanu masu. Umiješajte jaja zatim brašno, Gustin i Backin te mlijeko. Glatku smjesu ulijte u namašten kalup. Tortu stavite peći na rešetku u donjoj trećini pećnice Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160° C (prethodno zagrijana) Plinska pećnica: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pećenja: oko 25 minuta Odmah nakon pečenja izvadite tijesto iz kalupa i položite ga na rešetku da se ohladi. Nadjev: Polovice krušaka dobro ocijedite u cjedilu. Četiri polovice krušaka stavite na stranu, preostale kruške narežite na male kockice. Kratko istucite vrhnje za šlag. Stalno miješajući uspite Želatinu fix i miješajte dok ne dobijete čvrsti šlag. U šlag prosijte kakao koji ste pomiješali sa šećerom i vanilin šećerom. Pažljivo umiješajte komadiće kruške i naribanu čokoladu pa šlag razmažite po tijestu u obliku kupole. Rastopite čokoladu u vodenoj kupelji i njome poprskajte ploške od krušaka te ih položite na tortu. Ostavite tortu najmanje dve sata da se hladi u hladnjaku.

Težina pripremanja:

Slatke lazanje od jagoda na talijanski način
(Otprilike 12 komada)

69

Sastojci za tijesto: 4 jaja 150 g šećera 2 omota Dr. Oetker Vanilin šećera 1 i 1/2 prstohvat soli 150 g pšeničnog brašna 50 g Dr. Oetker Gustina 1 žličica Dr. Oetker Original Backin Praška za pecivo Za nadjev: 750 g jagoda 1 omot Dr. Oetker Kreme tiramisu 200 ml mlijeka Za preljev: 1 omot Dr. Oetker Preljeva za torte (crvenog) 3 ravne žlice šećera 250 ml vode Priprema: 1. Namastite lim za kolače i položite na njega papir za pečenje, pri tome papir na otvorenoj strani lima presavijte tako da dobijete rub. Zagrijte pećnicu. Električna pećnica: otprilike 180° C Pećnica na plin: otprilike 150° C 2. Pjenasto izmiješajte jaja, dodajte šećer, vanilin šećer i sol pa miješajte još 2 minute. Pomiješajte brašno i Gustin pa uz stalno miješanje umiješajte u smjesu od jaja u dva navrata. Izlijte tijesto na lim (40 x 30 cm) i pecite otprilike 20 minuta. Pečeno tijesto odmah povucite na rešetku za kolače, zajedno s papirom, i ostavite da se ohladi. 3. Prerežite tijesto okomito tako da dobijete dva komada (20 x 30 cm). 4. Jagode operite, ostavite da se ocijede, skinite peteljke, narežite na tanke ploške. Pripremite kremu prema uputama na omotu. Jedan dio tijesta položite na veliki pladanj pa ga premažite polovicom kreme. Polovicu jagoda rasporedite po kremi. Na to položite drugi dio tijesta, premažite ostatkom kreme i rasporedite po njoj preostale jagode. 5. Pripremite preljev za torte sa šećerom i vodom prema uputama na omotu. Počevši iz sredine, rasporedite preljev po jagodama. Neka kolač odstoji barem 2 sata na hladnom.

70

Težina pripremanja:

Štrudla od šljiva na pjeni od vina
Tijesto: 6 listova tijesta za štrudlu (savijaču) malo ulja Nadjev: 1 kg očišćenih šljiva 4 jaja 5 kapljica Dr. Oetker arome ruma 100 g nastrugane smjese marcipana 100 g naribanih badema 50 g Dr.Oetker Gustin jestivog škroba 3 žlice Dr. Oetker vaniliranog šećera u prahu Za premazivanje i posipanje: malo otopljenog maslaca malo Dr. Oetker vaniliranog šećera u prahu Pjena od mladog bijelog vina: 1 jaje 2 žutanjka 2-3 žlice šećera 150 ml mladog bijelog vina 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera Šljive narežite na sitno i stavite sa strane. Ručnom miješalicom (lopaticama) kremasto istucite (3 minute) jaja s aromom i marcipanom. Dobro promiješajte bademe i Gustin, dodajte smjesi i umiješajte. Tri lista tijesta s jedne strane premažite s malo ulja, pa ih jedan na drugi položite na

71

kuhinjski ubrus. Rasporedite polovicu smjese, ostavivši pritom slobodan rub od 4 cm. Polovicu od šljiva koje ste stavili sa strane rasporedite po nadjevu. Rubove listova presavijte prema unutra na nadjev, pa uz pomoć kuhinjske krpe od dolje prema gore namotajte savijaču. Sa spojem prema dolje položite na namašteni lim za kolače. Za drugu savijaču ponovite postupak još jednom. Obje savijače premažite s malo maslaca. Lim za kolače stavite u donju polovicu zagrijane pećnice. Električna pećnica: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Za pjenu stavite sve sastojke u posudu i kremasto istucite u vrućoj vodenoj kupelji. Štrudlu pospite šećerom u prahu i poslužite sa šlagom. Savjet: Marcipan nastružite strugalicom za povrće. Pjena je ukusna i ako ju pripremite s nekim pjenušavim vinom.

Težina pripremanja:

Voćni Zebra omleti
(za otprilike 12 komada) Sastojci za biskvitno tijesto: 4 jaja 1 žumanjak 70 g šećera 1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera 70 g brašna navršak noža Dr. Oetker Original Backin Praška za pecivo 1 žličica kakaa Sastojci za nadjev: 1 limenka mandarina (ocijeđene mase otprilike 175 g) ili toliko svježih mandarina 72

1 Dr. Oetker Paradies krema od vanilije nekoliko kapi Dr. Oetker arome limun 300 g hladnog slatkog vrhnja Priprema: 1. Zagrijte pećnicu na otprilike 200º C. Pripremite lim za pečenje (40 x 30 cm), namažite masnoćom i obložite papirom za pečenje. 2. Pjenasto izmiješajte jaja i žumanjak, otprilike 1 minutu, pa dodajte šećer i vanilin šećer. Nakon dvije minute dodajte prosijano brašno s praškom za pecivo pa umiješajte najnižom brzinom. Polovicu tijesta stavite u vrećicu za zamrzavanje i dobro je zatvorite, a u drugu polovicu dodajte kakao. Tamno tijesto također spremite u vrećicu kojoj ćete odrezati otprilike 1 cm na vrhu. Istisnite trake od tamnog tijesta u pripremljeni lim za pečenje u razmaku od 1,5 cm pa u međuprostore istisnite svjetlo tijesto na isti način tako da dobijete prošaranu zebrastu podlogu. Stavite lim u pećnicu na otprilike 8 minuta. 3. Pečeni biskvit pažljivo odvojite od lima za pečenje pa ostavite s papirom na kojem se pekao da se ohladi. Ohlađenom biskvitu odvojite papir za pečenje pa tijesto izrežite na 12 kvadrata i pripremite za punjenje. 4. Ocijedite mandarine u cjedilu, ili narežite na ploške ako su svježe, te ih rasporedite po polovici svakog kvadrata tijesta. Pripremite kremu prema uputama na omotu, dodajte nekoliko kapi Dr. Oetker Arome limun te napunite u vrećicu za ukrašavanje. Nanesite kremu preko mandarina u spiralnom obliku pa preklopite svaki kvadrat i lagano ga stisnite. Posložite omlete na pladanj pa stavite na hladno mjesto najmanje 1 sat. Savjet: 1. Umjesto omleta možete napraviti zebrastu roladu: dijagonalno istisnite trake, ravnomjerno rasporedite mandarine i kremu, ali ostavite 1 cm slobodno na rubu tijesta, pa zamotajte i ostavite u frižideru otprilike sat vremena. 2. Kako biste ravnomjerno rasporedili trake tijesta, po papiru za pečenje možete označiti papir. 3. Ako Vam krema bude prerijetka prilikom nadijevanja, stavite je nakratko u frižider. Temperatura pečenja: električna pećnica ili pećnica na plin: otprilike 200º C pećnica na vrući zrak: otprilike 180º C Vrijeme pečenja: otprilike 8 minuta

73

Naribajte 3 žlice čokolade i stavite sa strane. Savjet: Ako nemate štrcaljku. Oetker Vanilin šećera naribana korica neprskanog limuna prstohvat soli 1 ravna žličica mljevenog anisa 125 g mekanog maslaca ili margarina 2 jaja 100 g bijele čokolade Priprema: 1. Preostalu čokoladu usitnite. U posudi izmiješajte brašno s Backin praškom za pecivo. stavite u vrećicu za zamrzavanje. Dodajte ostale sastojke te mikserom s lopaticama najprije na najmanjo pa 2 minute na najvećoj brzini izradite glatko tijesto. Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 16° C 2. Kekse poprskajte čokoladom i pospite naribanom čokoladom. Stavite lim u sredinu pećnice. 3. stavite tijesto u vrećicu za zamrzavanje. Oetker Original Backin Praška za pecivo 100 g šećera u prahu 1 omot Dr. Vrijeme pečenja: otprilike 11 minuta Povucite kekse zajedno s papirom na rešetku i ostavite da se ohlade. Tijestom napunite štrcaljku s rupičastim nastavkom (promjera 8-10 mm) pa na lim naštrcajte po 2 lijepo zaobljena slova „S“ (od toga jedno naopako: „S“) jedno uz drugo tako da dobijete par krila. Obložite lim za pečenje papirom. zatvorite i otopite u vodenoj kupelji. Zagrijte pećnicu. 74 .Težina pripremanja: KEKSI Anđeoska krila s anisom (Oko 60 komada) Sastojci: 250 g pšeničnog brašna navršak noža Dr. odrežite jedan kut i naštrcajte krila.

Težina pripremanja: Bečka srca Tijesto: 300 g pšeničnog brašna 100 g šećera u prahu 2 omota Dr. koji ste obložili masnim ppirom. Na radnoj površini. 75 . od marelica) ili crvenog džema Ocaklina: 40 g žutog ili crvenog džema 1 žlica likera ili soka od naranče Za ukrašavanje: 50 g šećera u prahu 1-2 žličice likera ili soka od naranče Tijesto: Brašno i šećer u prahu prosijte u posudu. najprije tijesto podijelite na manje dijelove pa ga tanko razvaljajte. Stavite u sredinu zagrijane pećnice. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Ispečena srca zajedno s papirom skinite s lima i pustite ih da se ohlade na rešetki. Uz pomoć kalupa u obliku srca izrežite bečka srca i srca rasporedite ih na lim za pečenje. Dodajte ostale sastojke te ručnom miješalicom (lopaticama) miješajte isprva na najslabijoj. koju ste prethodno pobrašnili. Oetker vanilin šećera 2 žumanjka naribana korica jedne neprskane naranče 200 g omekšanog maslaca ili margarina Premazivanje: 75 g žutog (npr. a potom na najjačoj brzini dok ne dobijete glatku masu.

Napunite njome papirnatu štrcaljku i naštrcajte po srcima motive po želji. Dobivenom ocaklinom premažite s gornje strane džemom sljubljena srca. Ukrašavanje: Prosijte šećer u prahu u malu posudu i izmiješajte s likerom ili sokom tako da dobijete smjesu koju je moguće štrcati kao ocaklinu. Savjet više: Ako se tijesto suviše lijepi. zatim ga u maloj posudi kratko prokuhajte s likerom ili sokom od naranče. Oetker Sode bikarbone 100 g zrnatih zobenih pahuljica 100 g sjeckanih badema 100 g ribane čokolade Za dekoraciju: 76 .Premazivanje: Polovicu srca s donje strane premažite džemom pa ih spajajte s preostalim srcima tako da se priljube s njihove donje strane. Oetker Arome rum 2 jaja 100 g pšeničnog brašna 2 pune žlice kakaa (nezaslađenog) 1 ravna žličica Dr. Težina pripremanja: Chocolate Cookies (Oko 24 komada) Sastojci: 125 g mekanog margarina ili maslaca 125 g šećera 1 omot Dr. Ocaklina: Protisnite džem kroz sito. Oetker Original Backin Praška za pecivo 1 ravna žličica Dr. Oetker Vanilin šećera 7 kapi Dr. stavite ga u hladnjak na tridesetak minuta.

Težina pripremanja: Crno-bijeli keksi s maslacem Svijetlo tijesto: 175 g pšeničnog brašna 40 g šećera 100 g omekšanog maslaca navršak noža Dr. dodajte vodu i izmiješajte gusti preljev. sve dok ne dobijete povezanu masu. Po želji obojite jestivim bojama. Oetker vanilin šećera 2 žlice mlijeka Tamno tijesto: 77 . 3. Oetker Original Backin praška za pecivo 1 omot Dr. Pomiješajte brašno s kakaom. jelke. Vrijeme pečenja: oko 14 minuta Zajedno s papirom za pečenje premjestite kolačiće na rešetku i pustite da se ohlade. Lim stavite u sredinu pećnice. Lim za pečenje obložite papirom. Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 160° C 2. Dodajte zobene pahuljice.100 g šećera u prahu 1 i 1/2 žlice vode različite jestive boje Priprema: 1. Tijesto stavljajte na lim za pečenje pomoću dvije žlice pazeći na razmak između hrpica. zvijezde ili sl. U tijesto dodajte jedno po jedno jaje. Preljev ulijte u vrećicu za zamrzavanje kojoj ćete odrezati jedan kut i po kolačićima naštrcajte razne motive kao npr. Mikserom s lopaticama na najvećoj brzini dobro razradite margarin ili maslac. Dok miješate postupno dodavajte šećer. a svako miješajte oko pola minute. vanilin šećer i aromu. bademe i naribanu čokoladu miješajući na srednjoj brzini. Prosijte šećer u prahu. praškom za pecivo i sodom bikarbonom te u dva navrata srednjom brzinom umiješajte u masu. Hrpice izravnajte okrenutom žlicom uvaljanom u brašno. Zagrijte pećnicu.

Oetker Original Backin praška za pecivo 2 žlice mlijeka Preljev: 100 g prosijanog šećera u prahu Izradite jedno svijetlo i jedno tamno tijesto: Prosijte brašna u posude. ostale kekse možete pripremiti na izrezanom masnom papiru. Svijetlo i tamno tijesto pritom moraju ostati spojena. Savjet: Na jednom limu za kolače pecite samo kekse jednake veličine kako bi dobili istu zlatnu boju. Izrezane kekse rasporedite na lim za kolače koji ste obložili masnim papirom te ih ispecite u zagrijanoj pećnici. miješajući mikserom (lopaticama). Kratko ih izmijesite na radnoj površini i zamotana u prozirnu foliju za čuvanje hrane ostavite oko 30 minuta u hladnjaku. razvaljajte i izrežite mramorne kekse. Potom ga samo povučete na lim za kolače. Napunite njime vrećicu za zamrzavanje ili papirnatu štrcaljku. Različitim kalupima izrežite uzduž. Oba na malo pobrašnjenoj radnoj površini položite jedan pored drugog i lagano ih spojite. 78 .Imate li samo jedan lim za kolače. Počevši od sredine. Dodajte ostale sastojke i. Od po jednog svijetlog i jednog tamnog na radnoj površini oblikujte dva valjka dužine oko 20 cm. 20 g šećera 70 g omekšanog maslaca 70 g namaza od čokolade i lješnjaka navršak noža Dr. Ostavite da se preljev osuši i čuvajte kekse u kutiji koja se dobro zatvara. odrežite joj jedan maleni vrh i ukrasite po želji. Ostatke tijesta podijelite na svijetle i tamne te ih na isti način dalje zamijesite. poprijeko ili uspravno motive tako da pruge uvijek budu različito smještene. najprije na najnižoj. Tijesta podijelite na po 8 dijelova. tijesto valjkom razvaljajte na debljinu od oko 2 mm.150 g pšeničnog brašna. Preljev: Šećer u prahu promiješajte s toliko vode da dobijete gusti preljev. a onda na najvišoj brzini izradite glatka tijesta. Električna pećnica: oko 180o C Pećnica na vrući zrak: oko 160o C Pećnica na plin: stupanj 3-4 Vrijeme pečenja: oko 13 minuta Kekse zajedno s masnim papirom položite na rešetku i ostavite da se ohlade. Zadnje ostatke tijesta pažljivo spojite.

Četvrtinu mrvičastog tijesta (otprilike 100 g) pomiješajte s kakaom i cimetom.Težina pripremanja: Crno bijeli keksi s mrvicama Prhko tijesto: 200 g brašna 100 g mljevenih badema ili oraha 100 g šećera 1 omot Dr. 79 . Dodajte ostale sastojke i miješalicom (metlice za kremu) izradite mrvičasto tijesto. Oetker vanilin šećera 150 g hladnog maslaca ili margarina u strugotinama 1 žutanjak Dodatak: 1 vrhom puna žlica kakaa u prahu navršak noža cimeta u prahu Dr. Oetker vanilin šećer u prahu za ukras Prhko tijesto: Prosijte brašno u posudu za miješanje tijesta. Ostatke tijesta izmijesite. koju ste malo posuli brašnom. rasporedite na namaštene limove obložene masnim papirom. Od ostatka na radnoj ploči. ponovo razvaljajte i izrezujte nove motive. Izvaljajte ga na debljinu od 3 mm. izrežite motive zvijezda ili jelki (ø 5 cm). Pospite šećerom u prahu. izmijesite glatko tijesto (ljepljivo tijesto ostavite neko vrijeme da odstoji na hladnom). Uz pomoć dviju žličica na sredinu keksa rasporedite tamno mrvičasto tijesto (ono s kakaom i cimetom). Električna pećnica: oko 180 °C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 7 minuta Kekse skinite s lima na masnom papiru u ostavite da se ohlade.

maslac ili margarin. Rasporedite ih na lim za kolače koji ste prethodno prekrili masnim papirom i premažite mlijekom. Stavite u srednji dio zagrijane pećnice. Kalupom u obliku jelke (visine oko 6 cm) izrežite kekse. polako otopite med. vanilin šećer. Oetker vanilin šećera 50 g maslaca ili margarina 75 g gorke čokolade 250 g pšeničnog brašna 3 ravne žličice Dr. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) 80 . Radnu površinu pospite brašnom te razvaljajte tijesto na debljinu 0. Miješajte električnom miješalicom (lopaticama) na najnižoj brzini dok ne dobijete glatku smjesu.Savjet: Tijesto pripremite dan ranije i čuvajte u hladnjaku. Težina pripremanja: Čokoladna drvca Tijesto: 125 g meda 50 g šećera 1 omot Dr. uz stalno miješanje.5 cm. šećer. Oetker Original Backin praška za pecivo 1 navršak noža mljevenog klinčića Osim toga: 2 žlice mlijeka Preljev: 25 g gorke čokolade 50 g nasjeckanih oraha Tijesto: U loncu. Dodajte brašno koje ste pomiješali s Backinom i klinčićem. Tijesto umotajte u prozirnu foliju i ostavite 30 minuta da se hladi. Lakše će se oblikovati. ulijte u posudu za miješanje i ostavite da se ohladi.

Miješalicom (metlice) sve dobro izmiješajte u glatko tijesto i 81 .Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 8 minuta Ispečena drvca na masnom papiru povucite na rešetku za kolače i ostavite da se ohlade. prosijte u posudu za miješanje kolača. Tanko premažite drvca i pospite ih orasima. dok se sastojci potpuno ne rastope. Preljev: Čokoladu grubo natrgajte i otopite u vodenoj kupelji na laganoj vatri. Težina pripremanja: Čokoladni keksi s medom Tijesto s medom: 250 g meda 100 g smeđeg šećera 150 g maslaca 1 jaje 500 g brašna 1 omot Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 10 g kako praha 2 čajne žličice začina za medenjake (ili mješavine klinčića i cimeta) 100 g mljevenih badema (još bolje nasjeckanih) naribana korica 1 limuna Ocaklina: 200 g bijele čokoladne glazure (Kuvertüre) 200 g tamne čokoladne glazure (Kuvertüre) nasjeckanih badema za ukras Tijesto s medom: Miješajući na srednjoj temperaturi zagrijavajte med. Dodajte ostale sastojke za tijesto. Pomiješajte brašno s Backinom. šećer i maslac (ne kuhajte). Ostavite smjesu da se ohladi. pa ohlađenu masu s medom.

Da bi rub bio posebno lijep. tijesto kratko razradite. Oetker arome maslac-vanilija 1 prstohvat soli 100 g omekšanog maslaca ili margarina Za ukras: šećer u prahu za posipanje 82 .pokriveno ostavite preko noći na hladnom.5 cm. odmah pospite nasjeckanim bademima i ostavite da očvrsne. i dodajte malo (0.5 cm) i rasporedite ih na namaštene limove. podijelite na pola i razvaljajte na debljinu na 0. Težina pripremanja: Čokoladni roščići s bananom Tijesto: 1 zrela banana (oko 150 g) 250 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. koju ste lagano posuli brašnom. koje ste obložili masnim papirom.5 dl) ulja. Savjet: Čokoladnu ocaklinu možete pripremiti i na klasičan način: 10 dag čokolade otopite na pari (ne kuhajte!). ostružite donju stranu. Kekse do polovice uronite u ocaklinu. Tijesto izrežite u četverokute (5 x 2. položite na masni papir. kad preljev već malo očvrsne. Električna pećnica: oko 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160° C (prethodno zagrijana9 Plinska pećnica: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta Kekse skinite s lima na masnom papiru. ostavite da se ohlade. Na radnoj ploči. Ocaklina: Glazure prema uputama otopite u vodenoj kupelji. položite kekse na drugi komad masnog papira. Oetker Original Backin praška za pecivo 1 žlica kakaa (bez šećera) 125 g šećera ½ bočice Dr.

zamotajte ga u foliju i ostavite oko 30 minuta u hladnjaku. Oblikujte valjke debljine olovke i narežite na 4-5 cm duge komade. Potom mijesite na površini koju ste prethodno posuli s malo brašna dok ne dobijete glatko tijesto. U dobro zatvorenoj kutiji kolačiće možete čuvati i do dva tjedna.Valjano tijesto: Ogulite bananu. Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g šećera 1 bočica Dr. stavite je u posudu i zgnječite žlicom. Težina pripremanja: Drvca s pistacijama Tijesto: 300 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. prije pečenja ih možete utisnuti u šećer ili bademe ili poslije pečenja ukrasiti glazurom od šećera u prahu. Dodajte ostatak sastojaka i ručnom miješalicom (lopaticama) izradite tijesto. Savjet više: Umjesto da roščiće pospete šećerom u prahu. a potom na najvećoj brzini. tako da prvo miješate na najmanjoj. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i kakaom. Oetker arome limuna 1 jaje 150 g omekšanog maslaca ili margarina Za ukras: 83 . Ako se tijesto lijepi. Pospite ih šećerom u prahu. Vrhove im malo stanjite. prosijte u posudu. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Ispečene roščiće zajedno s masnim papirom povucite na rešetku za kolače i ostavite da se ohlade. Gurnite ga u srednji dio zagrijane pećnice. oblikujte roščiće i rasporedite ih na lim za kolače. koji ste prethodno prekrili masnim papirom.

pospite pistacijama i poslažite na lim za kolače. Grubo natrgajte čokoladu i otopite je u vodenoj kupelji na laganoj vatri. tako da dobijete 4 drvca. koji ste prethodno obložili masnim papirom. 3. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta za male kvadrate. Na sredinu svakog trokuta kapnite jednu veću kapljicu čokolade. Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g mljevenih oraha 125 g šećera 1 omot Dr. oko 14 minuta za velike kvadrate Kolačiće zajedno s masnim papirom stavite na rešetku da se hlade. 4. Oetker vanilin šećera 84 .5 cm. 5. Gurnite ga u srednji dio zagrijane pećnice. Izrežite po 2 kvadrata od 2. na to naslažite trokute. Čokoladom zalijepite čokoladne bombone. 8 i 10 cm dužine. a potom na najvećoj brzini. Trokute premažite mlijekom. Na površini posutoj brašnom izvaljajte tijesto na debljinu od 0.1 žlica mlijeka 60 g nasjeckanih pistacija 50 g čokolade šareni čokoladni bomboni Tijesto: U posudu prosijte brašno s Backinom. 6. 7. Težina pripremanja: Dvostruki taliri od oraha Tijesto: 300 g brašna 1 žlica Dr. Dodajte ostatak sastojaka i ručnom miješalicom (lopaticama) sve promiješajte prvo na najmanjoj. Kvadrate dijagonalno prepolovite tako da dobijete trokute.

premažite napunjene kekse. Po jedan keks premažite s donje strane džemom. ostavite da se ohlade. tijesto kratko razradite. Dodajte ostale sastojke i miješalicom (metlice) izradite glatko tijesto. Na radnoj ploči. koju ste lagano posuli brašnom. odmah ukrasite polovicom oraha. Minutu prokuhajte džem. razvaljajte na debljinu 3 mm. Težina pripremanja: Firentinci od naranče Smjesa za firentince: 90 g omekšanog maslaca 100 g šećera u prahu 1 žlica ruma ili Cointreaua (likera od naranče) naribana korica 2 naranče 85 . izrežite okrugle kekse (ø 4 cm) i rasporedite na namaštene limove. Šećer u prahu pomiješajte sa sokom. koje ste obložili masnim papirom. Oetker arome ruma Ukrasi: 3 žlice džema od marelica 250 g Dr. Ostavite tijesto da miruje najmanje 1 sat. Električna pećnica: oko 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 9 minuta Kekse skinite s lima na masnom papiru.1 prstohvat soli 200 g mekanog margarina ili maslaca 1 žutanjak 1 bočica Dr. pa spojite s još jednim keksom. Oetker vanilin šećera u prahu 5 žlica soka od limuna 300 g polovica oraha Tijesto: Pomiješajte brašno s Backinom i prosijte u posudu za miješanje tijesta.

Težina pripremanja: Gumbići s maslacem (Oko 140 komada) Sastojci: 200 g hladnog maslaca 250 g pšeničnog brašna 1 ravna žličica Dr. rumom i aromom. dodajte ostale sastojke i maslac pa mikserom s lopaticama izradite glatko tijesto koje ćete ostaviti 86 . Oetker Original Backin Praška za pecivo 2 jaja 125 g šećera u prahu 1 omot Dr. Električna pećnica: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 8 minuta Ocaklinu stavite u štrcaljku i njome ukrasite hladne firentince od naranče. Narežite maslac na kockice. Uz pomoć žličica odvajajte od smjese komadiće.50 g glatkog brašna Za ukrašavanje: malo omekšane čokoladne ocakline Za smjesu za firentince pjenasto umiješajte (5 minuta) maslac sa šećerom u prahu. Na smjesu prosijte brašno i umiješajte. koji ste prethodno prekrili masnim papirom. Oetker Vanilin šećera 2 žlice hladnog mlijeka 50 g gorke čokolade Priprema: 1. Stavite lim u sredinu zagrijane pećnice. S dovoljno razmaka poslažite ih na lim za kolače. U posudi izmiješajte brašno s praškom za pecivo.

4. Savjet: Kekse možete jednim dijelom uroniti u otopljenu čokoladu i posuti kokosovim brašnom. Gurnite lim u sredinu pećnice. Težina pripremanja: Hrskavi keksi s krokantom Tijesto: 300 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. 2.30 minuta na hladnom.5 cm i izrežite željene motive. Dodajte ostatak sastojaka i ručnom miješalicom (lopaticama) miješajte sve prvo kratko na najmanjoj. Narežite valjke od tijesta na 1/2 cm debele ploške koje ćete položiti na lim za pečenje. a potom na najvećoj brzini dok ne izradite tijesto. U međuvremenu obložite lim za pečenje papirom. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji. Kolačiće premažite 87 . ulijte je u vrećicu za zamrzavanje kojoj odrežite jedan kut i naštrcajte „rupice na gumbima“. Oblikujte ga u valjak. Oetker Original Backin praška za pecivo 75 g šećera korica 1 naranče 1 žlica iscijeđenog narančinog soka 200 g omekšanog maslaca ili margarina 150 g punomasnog kiselog vrhnja Za ukras: oko 2 žlice mlijeka 100 g krokanta od lješnjaka Tijesto: Pomiješajte brašno i prašak za pecivo i prosijte u posudu. Valjke stavite oko 30 minuta u zamrzivač. Tijesto podijelite na tri dijela i oblikujte otprilike 25 cm duge valjke. Na površini posutoj brašnom izvaljajte tijesto na debljinu od 0. Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 160° C 3. Zagrijte pećnicu. Vrijeme pečenja: otprilike 12 minuta Kekse na papiru povucite na rešetku i ostavite da se ohlade.

Oetker arome limuna Nadjev: pomiješajte džem s cimetom Mrvičasto tijesto: 88 . Oetker vanilin šećera 1 prstohvat soli 150 g omekšanog maslaca ili margarina 1 jaje ½ bočice Dr. Savjet više: Ako je tijesto jako mekano. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Kekse zajedno s masnim papirom stavite na rešetku i ostavite da se ohlade. koji ste prethodno prekrili masnim papirom. Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g šećera 1 omot Dr. Težina pripremanja: Hrskavi keksi s višnjama Nadjev: oko 4 žličice džema od višanja navršak noža mljevenog cimeta Mrvičasto tijesto: 250 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. Stavite u srednji dio zagrijane pećnice.mlijekom i pospite krokantom pa rasporedite na lim za kolače. stavite ga na 30 minuta u hladnjak.

5 cm. U sredinu stavite nešto nadjeva od džema od višanja pa po keksima rasporedite mrvice i gurnite u sredinu zagrijane pećnice. Težina pripremanja: Kandirani dukati Tijesto: 175 g omekšanog maslaca ili margarina 250 g šećera 1 Dr.Prosijte brašno i prašak za pecivo u posudu te pomiješajte sa šećerom. Oetker Original Backin praška za pecivo Za ukras: oko 3 žlice smeđeg šećera Tijesto: Omekšani maslac ili margarin stavite u posudu te miješajte ručnom miješalicom 89 . Savjet više: Ako se tijesto lijepi. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Ispečene kolačiće zajedno s masnim papirom povucite na rešetku i ostavite da se ohlade. Polovicu mrvica stavite sa strane. jaje i aromu te sve izmiješajte električnom miješalicom (metlicama) dok ne dobijete fine mrvice. Izrežite motive po želji i rasporedite na lim koji ste prethodno prekrili masnim papirom. umotajte ga u prozirnu foliju za čuvanje hrane i ostavite 30 minuta u hladnjaku. vanilin šećerom i soli. ostatak umijesite u povezano tijesto. Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto na debljinu oko 0. Oetker Bourbon vanilin štapić 250 g pšeničnog brašna navršak noža Dr. Dodajte omekšani maslac ili margarin.

5 cm i rasporedite na lim za kolače. Oetker Gustin jestivog škroba 1 ravna žličica Dr. dok ne dobijete glatku smjesu. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Dukate zajedno s masnim papirom stavite na rešetku za kolače da se ohlade. dok tijesto ne očvrsne. prosijte i 2/3 smjese postupno umiješajte na najvećoj brzini. Lim s kolačima gurnite u srednji dio zagrijane pećnice. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo.(metlicama) na najvećoj brzini. Težina pripremanja: Keksi Beskrajna ljubav Tijesto: 150 g mase od marcipana 125 g omekšanog maslaca ili margarina 100 g šećera 1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera 1 ravna žličica začina za medenjake 2 jaja 150 g pšeničnog brašna 50 g Dr. kolačiće pripremite na masnom papiru. Narežite na kriške debljine 0. Rasporedite ih na dasku i ostavite u hladnjaku oko 2 sata. dok ne dobijete glatko tijesto. tako da ih samo povučete na lim. Imate li samo jedan lim. Oetker Original Backin Praška za pecivo Ukrasi: 50 g mase od marcipana 90 . Savjet više: U dobro zatvorenoj kutiji kolačiće možete čuvati i do 3 tjedna. Na radnoj ploči izmijesite tijesto s ostatkom brašna. Podijelite ga na tri dijela i na smeđem šećeru od svakog komada tijesta oblikujte valjak veličine oko 20 cm. Stalno miješajući postupno dodajte šećer i nastrugani vanilin iz štapića. koji ste prethodno obložili masnim papirom.

Od te smjese izradite po dvije kuglice veličine graška za svaki kolačić i od njih oblikujte kapljice. npr. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Izmijesite marcipan s jestivom bojom. umiješavajući svako oko pola minute na najvećoj brzini. koji ste prethodno namastili i obložili masnim papirom. Složite kapljice jednu pokraj druge na kolačić i pritisnite ih u obliku srca. Postupno dodajte šećer. šljiva. Dodajte jaja. vanilin šećer i začin za medenjake.malo jestive crvene boje Tijesto: Marcipan sitno narežite i stavite u posudu s omekšanim maslacem te ručnom miješalicom (metlicama) miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Oetker Bourbon vanilin štapić 1 bjelanjak 50 g mekanog maslaca 1 žumanjak 100 g šećera 150 ml mlijeka 100 g griza 150 g pšeničnog brašna 1 ravna žličica Dr. sve dok ne dobijete povezanu smjesu. Oetker Original Backin praška za pecivo 91 . Gurnite ga u srednji dio zagrijane pećnice. Težina pripremanja: Keksi od griza Tijesto: 75 g suhog voća. marelica. Tijesto ulijte u štrcaljku s rupičastim nastavkom (7 mm) i naštrcajte osmice (znak beskonačnosti) na lim za kolače. jabuka 100 ml vode 1 Dr.

Oetker arome limuna 3 kapi Dr. U posudi mikserom (metlicama) izmiješajte meki maslac. Tijesto: Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg. Obložite lim papirom za pečenje. Tu knedlu tijesta odmah pomiješajte s masom od maslaca i šećera. Pomoću 2 žličice napravite male hrpice i stavite na lim za pečenje. srž vanilije i šećer. Zatim ih pospite šećerom u prahu. Lim gurnite u sredinu pećnice. žumanjak. Električna pećnica: oko 180 oC (zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160 oC (zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2 .Osim toga: šećer u prahu Priprema: Suho voće namačite 1 sat u vodi. nakon toga pustite da se ocijedi pa ga nasjeckajte. Zagrijte pećnicu. Nastat će debela knedla. Štapić vanilije zarežite oštrim nožem i istružite srž vanilije. Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g šećera u prahu 5 kapi Dr. Na kraju dodajte suho voće i oprezno umiješajte tučeni bjelanjak.3 (zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Kekse zajedno s papirom za pečenje povucite s lima na rešetku i pustite da se ohlade. Težina pripremanja: Keksi od pistacija Prhko tijesto: 250 g glatkog brašna 1 žličica Dr. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i umiješajte u masu. Oetker arome ruma 1 jaje 92 . Mlijeko i griz zakuhajte uz stalno miješanje.

Ostale sastojke redom dodavajte u posudu te ručnom miješalicom (lopaticama) izradite tijesto.125 g omekšanog maslaca Za premazivanje i posipanje: malo mlijeka 50 g fino mljevenih pistacija Za ocaklinu i posipanje: 4 žlice likera od badema (amaretto) malo šećera u prahu malo nasjeckanih pistacija Pomiješajte brašno s praškom za pecivo te ga prosijte u posudu. Stavite u sredinu zagrijane pećnice. Razvaljajte tijesto na oko 4 mm debljine. Stavite ga na hladno jedan sat. Oblikujte roladu i stavite je na sat vremena u ledenicu. Težina pripremanja: Keksi s anisom Tijesto: 1 bjelanjak 100 g mljevenih badema 50 g ribane tamne čokolade 100 g šećera 1 omot Dr. Narežite roladu na ploške. pa ih rasporedite na lim za pečenje koji ste prethodno obložili masnim papirom. Električna pećnica: 200°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Za ocaklinu dobro izmiješajte liker sa šećerom u prahu. premažite ga mlijekom i pospite pistacijama. Oetker vanilin šećera 93 . Umačite kekse dok su još topli i pospite ih pistacijama. debljine oko 5 mm.

i rastopite na pari miješajući je s uljem i anisom. Pomoću oštrog noža izrežite oblike (pravokutnike.4 (zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta. kad se ohlade postanu hrskavi. Kekse umočite u čokoladu i pustite da se čokolada stvrdne. Oetker Original Backin praška za pecivo prstohvat soli 3 žličice mljevenog anisa 1 žlica mlijeka Ocaklina 100 g mliječne čokolade 1 žličica mljevenog anisa 1 žličica jestivog ulja (npr. Težina pripremanja: Kiflice od maka 94 .na vrh noža Dr. Zagrijte pećnicu. Uputa: Istucite tako čvrsti snijeg da ostane vidljiv trag od noža. od suncokreta) Priprema: Obložite lim papirom za pečenje. Dodajte ostale sastojke i na radnoj površini mijesite dok ne dobijete dobro izrađeno tijesto. kvadrate ili prutiće) i položite ih na lim. Električna pećnica: oko 200 oC (zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180 oC (zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 . keksi su još meki. Tijesto: Od bjelanjka istucite čvrsti snijeg. Ocaklina: Čokoladu grubo usitnite. Lim gurnite u sredinu pećnice. Tijesto razvaljajte na pošećerenoj radnoj površini oko 1/2 cm debelo. Kekse je preporučljivo držati u dobro zatvorenoj limenci na hladnom i suhom mjestu.

Oetker bijele čokoladne glazure Tijesto: Pomiješajte brašno s Backinom i prosijte u posudu za miješanje kolača. Uronite krajeve kiflica. Savjet: Čokoladnu ocaklinu možete pripremiti i na klasičan način: 10 dag čokolade otopite na pari (ne kuhajte!).Tijesto: 170 g brašna navršak noža Dr. i dodajte malo (0. Električna pećnica: oko 200 °C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 7 minuta Ispečene kiflice maknite s lima na masnom papiru i ostavite ih da se ohlade. Oblikujte ih tako da krajevi budu nešto tanji. potom na najvišoj brzini izradite glatko tijesto. Tijesto podijelite na 8 jednakih dijelova. savijte kiflice i položite ih na lim koji ste obložili masnim papirom. Dodajte ostale sastojke i pomoću miješalice (metlice) najprije na najnižoj. od njih oblikujte valjke debljine olovke. koju ste također malo posuli brašnom. Oetker Original Backin praška za pecivo 85 g šećera u prahu 1 omot Dr Oetker vanilin šećera 2 žumanjka 140 g hladnog margarina u strugotinama 70 g mljevenog maka Ocaklina: 1 omot Dr.5 dl) ulja. te ih narežite na komade dužine 4 . Lagano ga pobrašnite i na radnoj ploči.5 cm. pa stavite na hladno. 95 . Kad glazura postane prečvrsta ponovo je zagrijte. Ocaklina: Glazuru prema uputama otopite u vodenoj kupelji. položite ih na masni papir i pustite da se glazura stvrdne. još malo kratko izmijesite.

Tijestom napunite vrećicu za ukrašavanje s malim glatkim nastavkom i istisnite 40 malih kiflica na papir za pečenje kojim ste prethodno obložili lim za kolače. Kiflice posipajte listićima badema. Usitnite čokoladu na kockice te je zajedno s margarinom uz stalno miješanje rastopite na vodenoj kupelji. šećer u prahu i vanilin šećer i miješajte uz pomoć električnog miksera (metlice) na najvećoj brzini dok ne nastane glatka smjesa. Dodajte bjelanjak. Na kraju dodajte brašno i još kratko pomiješajte. Oetker vanilin šećera 50 g glatkog brašna Za posipavanje: 100 g badema u listićima Nadjev: 150 g marmelade od ribiza Za umakanje: 200 g čokolade za kuhanje 50 g margarina Marcipan grubo naribajte u zdjelu za miješanje. Do posluživanja ih čuvajte na hladnom mjestu. 96 . Električna pećnica: 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta Papir za pečenje s još vrućim keksima povucite na vlažnu kuhinjsku krpu i ostavite da se kiflice ohlade. spojite po dva komada pa ostavite da se ohlade. Marmeladu zakuhajte u lončiću. Lim stavite u sredinu zagrijane pećnice. Zatim ih oprezno odvojite od papira za pečenje.Težina pripremanja: Kiflice od marcipana Tijesto: 200 g marcipana 2 bjelanjka 80 g šećera u prahu 1 omot Dr. Kiflice namočite sa plosnate strane u marmeladu. Ohlađene spojene kiflice umočite na krajevima u ocaklinu.

dok se ne prepolovi. Napomena: Istucite toliko čvrsto da se jasno može vidjeti zarez nožem! Umiješajte mljevene orahe.Težina pripremanja: Kiflice od oraha Ove se kiflice mijese bez brašna Tijesto: 5 bjelanjaka 150 g šećera 1 omot Dr. Stavite na veliki tanjur da se ohladi. vanilin šećera i ruma. Oetker vanilin šećera 1 žlica ruma 175 g mljevenih oraha Ukrasi: 1 bjelanjak 100 g grubo nasjeckanih oraha 100 g gorke čokolade 1 žličica ulja Tijesto: Električnom miješalicom (metlicama) u posudi na najvećoj brzini istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka. šećera. na srednjoj temperaturi. stalno miješajući. položite na lim obložen masnim papirom i ispecite. Zagrijavajte smjesu u velikoj tavi. Električna pećnica: oko 140° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 120° C )prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Kiflice zajedno s masnim papirom . utisnite u nasjeckane orahe. Premažite ih bjelanjkom. maknite s lima i ostavite da se ohlade na rešetki za 97 . Od ohlađene mase žličicom odvajajte male porcije i oblikujte kiflice.

pečenje. uronite krajeve kiflica. prosijte ga i naizmjence s mlijekom i uljem od metvice umiješajte u 2 porcije. Oetker Original Backin praška za pecivo 10 g kakaa (nezaslađenog) 2 žlice mlijeka 6 kapi ulja od metvice (iz ljekarne) Dodatak: nekoliko pinjola ili pistacija Preljev: 100 g prosijanog šećera u prahu 2 .3 kapi ulja od metvice naribana korica jedne naranče oko 2 žlice vode Tijesto: Mikserom (metlicama) u posudi dobro istucite omekšani maslac ili margarin. dok ne dobijete povezanu masu. Odlično će se sačuvati u dobro zatvorenoj limenoj kutiji. Težina pripremanja: Kolutići s metvicom Tijesto: 125 g omekšanog maslaca ili margarina 60 g Dr. pa ostavite da se stvrdnu na rešetki za kolače. Postupno uz stalno miješanje dodavajte šećer u prahu i vanilin šećer. miješajući na srednjoj brzini. Čokoladu zajedno s uljem otopite u vodenoj kupelji. prekrivenoj masnim papirom. Tijesto napunite u 98 . Savjet: Kiflice možete i poštrcati otopljenom čokoladom. Oetker vanilin šećera 150 g pšeničnog brašna navršak noža Dr. Pomiješajte brašno s Backinom i kakaom. Oetker vanilin šećera u prahu 1 omot Dr.

Električna pećnica: oko 180o C Pećnica na vrući zrak: oko 160o C Pećnica na plin: stupanj 2-3 Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Kekse zajedno s masnim papirom položite na rešetku i ostavite da se ohlade. U manjoj posudi pomiješajte šećer u prahu s uljem od metvice i narančinom koricom te umiješajte toliko vode da dobijete gusti preljev. Na «spoju» ih ukrasite pinjolom ili pistacijom. Oetker Paradies desertne kreme s okusom vanilije Ukrasi: 4 žlice tekućeg slatkog vrhnja 2 žumanjka 100 g srebrnih šećernih perlica Tijesto: 99 . Napunite njime vrećicu za zamrzavanje. Stavite lim u sredinu zagrijane pećnice.štrcaljku s okruglim nastavkom srednje veličine (8 mm). Naštrcajte kolutove promjera oko 3 cm na lim za kolače koji ste prethodno obložili masnim papirom. Težina pripremanja: Licitari Tijesto: 250 g brašna 1 čajna žličica Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g smeđeg šećera 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 100 g punomasnog svježeg sira 175 g omekšalog margarina 1 omot Dr. odrežite joj jedan vrh i ukrasite kekse.

kroz koju ćete provući ukrasnu traku. Lim obložite papirom za pečenje kolača. Od smjese pomoću 2 žličice poslažite male kupove na lim i pecite. Postupno i pažljivo u snijeg dodajte šećer. i izvaljajte na debljinu od 0. Električna pećnica: oko 200 °C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 8 minuta. Bademe uspite na snijeg i pažljivo promiješajte (ne miksajte!). cimet i aromu gorkog badema. Težina pripremanja: Makroni od badema Sastojci za makrone: 2 bjelanjka 100 g sitnog šećera 1 omot Dr. Izrežite motive po želji i rasporedite ih na namašten lim. premažite kekse i pospite šećernim ukrasima. a onda na najvišoj brzini. obložen masnim papirom. Električna pećnica: oko 130 oC (zagrijana) 100 . vanilin-šećer. Slatko vrhnje i žutanjke istucite.5 cm. Oetker vanilin šećera na vrh noža mljevenog cimeta 2 kapi arome s okusom gorkih badema 100 g mljevenih badema bez kožice 150 g sjeckanih badema bez kožice Priprema: Zagrijte pećnicu. dok ne poprime zlatnožutu boju Kekse skinite s lima na masnom papiru u ostavite da se ohlade. Dodajte ostale sastojke i miješalicom (metlice) najprije na najnižoj. koju ste malo posuli brašnom (ljepljivo tijesto ostavite da pokriveno odstoji 1 sat). Potom tijesto rukama izmijesite na radnoj ploči. Postupak: Od bjelanjaka mikserom (metlicama) istucite tako čvrsti snijeg da ostane vidljiv zarez nožem. Savjet: Želite li kekse objesiti na božićno drvce. prije pečenja probodite kroz tijesto rupicu.Pomiješajte brašno s Backinom i prosijte u posudu za miješanje kolača.

Dodajte Vitalis Müsle. Oetker Vitalis Hrskavih müsla s medom Za premazivanje: 200 g čokolade za kuhanje 50 g margarina Maslac. slatko vrhnje. Električna pećnica: 200oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 8 minuta 101 . Uz stalno miješanje još kratko prepržite pa skinite s vatre. Oetker Vitalis Hrskavih pahuljica s bademom 100 g Dr. Smjesu prepolovite i svaku polovicu premažite na plitki lim obložen papirom za pečenje. Stavite jedan lim u sredinu zagrijane pećnice.Pećnica na vrući zrak: oko 120 oC (zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 1 . Savjet više: Makrone poprskajte rastopljenom čokoladom.2 (zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Makrone zajedno s papirom na kojem su se pekli povucite s lima na rešetku za kolače i pustite da se ohlade. med i brašno zakuhajte uz stalno miješanje. S ostatkom smjese postupite na isti način. Težina pripremanja: Medeni Florentinci Tijesto: 50 g maslaca 150 ml slatkog vrhnja 50 g meda 250 g šećera 1 žlica glatkog brašna 100 g Dr.

Sve najprije miješajte električnom miješalicom (lopaticama) na najnižoj. 102 . Oetker arome maslac-vanilija 50 g voćnih žele bombona Preljev: 125 g šećera u prahu ¼ bočice Dr. a onda na najvišoj brzini dok ne dobijete glatku smjesu. Premažite donju stranu Florentinaca i do posluživanja čuvajte na hladnom i suhom mjestu. Oetker arome maslac-vanilija 2 žlice vode Tijesto: Uz stalno miješanje. Na kraju dodajte na sitno nasjeckane voćne žele bombone. Oblikujte valjke debljine olovke. prosijte te s jajetom i aromom pomiješajte u zdjelu s medom. Usitnite čokoladu na kockice te je zajedno s margarinom uz stalno miješanje rastopite na vodenoj kupelji. Tijesto umotajte u prozirnu foliju za čuvanje hrane i ostavite 30 minuta na hladnom. Kad se tijesto za Florentince nešto ohladilo. Brašno pomiješajte s Backinom. Težina pripremanja: Medeni roščići Tijesto: 125 g meda 50 g šećera 50 g maslaca ili margarina 250 g pšeničnog brašna 3 žličice Dr. polako u loncu otopite med. šećer i masnoću.Isti proces pečenja ponovite i s drugim limom. ali još uvijek toplo (i fleksibilno). izrežite uz pomoć lagano namašćenog noža u komade željene veličine. Ulijte u posudu za miješanje i ostavite da se ohladi. Oetker Original Backin praška za pecivo 1 jaje ¼ bočice Dr.

Premažite roščiće i po želji ih pospite voćnim žele bombonima. Preljev: Pomiješajte šećer u prahu i aromu te dodajte tek toliko vode da dobijete gusti preljev. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 8-10 minuta Roščiće ostavite da se hlade na rešetki za kolače. Težina pripremanja: Narančini gumbići Tijesto: 75 g brašna pola čajne žličica Dr.150 g prosijanog šećera u prahu 103 . Stavite u sredinu zagrijane pećnice.izrežite ih na 4-5 cm duge komade. krajeve malo stanjite i oblikujte roščiće. Oetker vanilin šećera 1 prstohvat soli 100 g mekanog margarina ili maslaca naribana korica 1 naranče 2 žutanjka 50 ml (4 žlice) narančinog soka (najbolje svježeg) Preljev: 2 jušne žlice džema od naranči 100 . Oetker Original Backin praška za pecivo 150 g mljevenih zobenih pahuljice (ili mekanih zobenih pahuljica) 80 g šećera 1 omot Dr. Rasporedite ih na lim za kolače prekriven masnim papirom.

koju ste malo posuli brašnom. od svakog oblikujte tanki valjak (ø 2 cm) i ostavite da u hladnjaku odstoji najmanje 3 sata. Valjke narežite na komade debele otprilike 1 cm. izradite glatko tijesto. Dodajte ostale sastojke i pomoću miješalice (metlice). obložene masnim papirom. Oetker arome maslac-vanilija 1 jaje 75 g omekšanog maslaca ili margarina 100 g oljuštenih. nasjeckanih badema Izrada: 104 . Težina pripremanja: Oblačići s marelicama i bademima Tijesto: 100 g sušenih marelica 100 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. Premažite gumbiće preljevom i odmah pospite s malo ušećerene narančine korice. Preljev: Džem protisnite kroz sito. koje rasporedite na namaštene limove. Kratko ga izmijesite na radnoj ploči. Tijesto podijelite na 4 dijela. Oetker Original Backin praška za pecivo 50 g šećera 1/2 bočice Dr.50 g sitno nasjeckane ušećerene narančine korice Tijesto: Pomiješajte brašno s Backinom i prosijte u posudu. Električna pećnica: oko 180 °C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 13 minuta Ispečene kekse skinite s lima na masnom papiru i ostavite ih da se ohlade. kratko ga prokuhajte sa šećerom u prahu da dobijete gusti preljev.

Električna pećnica: oko 180o C Pećnica na vrući zrak: oko 160o C Pećnica na plin: stupanj 2-3 Vrijeme pečenja: oko 13 minuta Oblačiće zajedno s masnim papirom povucite na rešetku i ostavite da se ohlade. a onda na najvišoj brzini. Dodajte sve ostale sastojke. miješajući najprije sve na najnižoj.Sušene marelice usitnite. Oetker vanilin šećera naribana korica 2 neprskana limuna 1 jaje 150 g omekšanog maslaca ili margarina Za premazivanje: žumanjak 1 žličica mlijeka Ocaklina: 200 g šećera u prahu 3 žlice vode ili mlijeka 50 g usitnjenih pistacija 105 . Stavite ga u donju trećinu zagrijane pećnice. Na kraju umiješajte i komadiće marelica. Savjet: Oblačiće čuvajte u kutijama koje se dobro zatvaraju. osim marelica. Uz pomoć dviju žličica oblikujte hrpice veličine oraha na lim za kolače koji ste prethodno obložili masnim papirom. Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g šećera 1 omot Dr. Prosijte brašno i Backin u posudu. Težina pripremanja: olumjeseci od limuna Tijesto: 250 g pšeničnog brašna ½ ravne žličice Dr. i izradite mikserom (lopaticama) glatko tijesto.

Na pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto. Lim za pečenje stavite u sredinu zagrijane pećnice. pospite usitnjene pistacije i pustite da se ocaklina stvrdne. Dobivenom smjesom uz pomoć noža premažite kolačiće. Električna pećnica: oko 200o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 . Oetker vanilin šećera u prahu 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera Osim toga: 100 g čokolade za kuhanje 1 žličica ulja 106 .4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 8 minuta Pečene kolačiće zajedno s masnim papirom premjestite na rešetku i pustite da se ohlade. Ocaklina: Prosijte šećer u prahu kroz sito pa postupno dodavajte vodu ili mlijeko dok ne dobijete željenu gustoću.Tijesto: U posudu prosijte brašno s Backinom. Težina pripremanja: Poljupci od kave Beze: 2 bjelanjka 1-2 žlice instant kave 100 g Dr. Dodajte ostale sastojke te miješajte ručnom miješalicom (lopaticama) isprva na najslabijoj. Savjet više: Polumjesece od limuna preporučljivo je držati u dobro zatvorenoj limenci jer na taj način ostaju hrskavi i do 3 tjedna. potom na najjačoj brzini dok ne dobijete glatku masu. Uz pomoć kalupa izrežite polumjesece (ili neki drugi oblik po želji) te ih rasporedite na lim za pečenje. Istucite žumanjak s mlijekom i njime premažite polumjesece s gornje strane. obložen masnim papirom.

Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g šećera 1 omot Dr. Čokoladu grubo natrgajte i zajedno s uljem otopite u vodenoj kupelji na laganoj vatri. Električna pećnica: oko 130o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 110o C (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Kolačiće zajedno s masnim papirom povucite na rešetku i ostavite da se ohlade. po želji pospite i ukrasite ostatkom čokolade. Uz pomoć dviju žličica rasporedite puslice na lim za kolače prekriven masnim papirom. Donji dio puslice uronite u čokoladu. ni trag žumanjka ne smije ući u bjelanjak. Kad tučete snijeg. Savjet više: Poljupce od kave možete ukrasiti čokoladnim zrnom kave. Težina pripremanja: Prhki taliri od đumbira Tijesto: 200 g pšeničnog brašna 1 navršak noža Dr. Napomena: mora biti toliko čvrsto da zarez nožem ostane vidljiv! Pomiješajte instant kavu sa šećerom u prahu i vanilin šećerom te postupno dodavajte u snijeg stalno miješajući najvećom brzinom. Oetker vanilin šećera 150 g omekšanog maslaca ili margarina 2 žličice mljevenog đumbira prstohvat soli 50 g fino nasjeckanog sušenog ananasa Osim toga: 50 g čokolade za kuhanje 107 . Posuda i miješalica moraju biti potpuno nemasni. Stavite u donju trećinu zagrijane pećnice.Beze: Električnom miješalicom (metlicama) istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka.

Odvajajte porcije veličine lješnjaka. Oetker Bourbon vanilin šećera 20 g pšeničnog brašna 250 g oljuštenih.1 žličica ulja Tijesto: Prosijte u posudu brašno i prašak za pecivo. koji ste prethodno prekrili masnim papirom. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Ispečene kolačiće zajedno s masnim papirom povucite na rešetku i ostavite da se ohlade. Umočite u nju polovicu talira ili ih poprskajte i ostavite da se čokolada stvrdne. Vilicu uronite u brašno te na svakoj kuglici križno utisnite rešetkasti uzorak. Čokoladu grubo natrgajte i zajedno s uljem otopite u vodenoj kupelji. oblikujte kuglice te ih rasporedite na lim za kolače. Dodajte ostale sastojke i sve izmiješajte električnom miješalicom (lopaticama) najprije na najnižoj pa na najvišoj brzini dok ne dobijete glatku smjesu. Težina pripremanja: Prutići od badema i marelica Masa od bjelanjaka: 100 g suhih marelica 200 g sirove mase marcipana 3 bjelanjka 1 žlica meda 1 omot Dr. mljevenih badema Dodaci: oko 200 g badema u listićima 150 g bijele čokolade ili čokoladne ocakline Masa od bjelanjaka: 108 . Stavite peći u srednji dio zagrijane pećnice.

Usitnite marcipan. malo ih ocijedite i pustite da se ocaklina stvrdne. Postupno ručnom miješalicom (lopaticama) umiješajte bjelanjke. Oetker vanilin šećera u prahu 2 žličice vode srebrne perlice 109 . obložen masnim papirom. potom na najjačoj. Oblikovane duguljaste valjke izrežite tako da dobijete oko 5 cm duge prutiće. Žlicom odvajajte porcije. U međuvremenu grubo usitnite bijelu čokoladu ili čokoladnu ocaklinu te je rastopite u vodenoj kupelji na slaboj vatri. Oetker vanilin šećera 1 žlica bademovog likera 1 jaje 170 g pšeničnog brašna 30 g Dr. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2 . i stavite u sredinu zagrijane pećnice.3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Ispečene prutiće zajedno s papirom za pečenje skinite s lima pa ih stavite na rešetku i pustite da se ohlade. vlažnim ih rukama oblikujte u kuglice pa položite na bademe u listićima i oblikujte valjke debljine olovke. Oetker Gustin jestivog škroba 40 g kokosovog brašna Ukrasi: 50 g Dr. Težina pripremanja: Snježni kristali Tijesto: 50 g bijele čokolade 170 g margarina 80 g smeđeg šećera 1 omot Dr. Dodajte suhe marelice koje ste narezali na kockice i ostale sastojke te isprva miješajte na najslabijoj brzini. Po radnoj plohi rasporedite listiće badema. Rasporedite ih na lim za pečenje. Umačite prutiće do pola.

Od kokosovog brašna odvojite jednu žlicu. ostalo umiješajte u tijesto. Električna pećnica: oko 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160° C )prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Kekse zajedno s masnim papirom stavite na rešetku za kolače i ostavite da se hlade.Tijesto: Bijelu čokoladu otopite u vodenoj kupelji. Težina pripremanja: Srca od medenjaka Tijesto za medenjake: 200 g sirupa šećerne repe ili meda 100 g šećera 1 omot Dr. dodajte omekšani margarin. Oetker vanilin šećera 75 g maslaca ili margarina 300 g pšeničnog brašna 2 ravne žličice Dr. Brašno izmiješajte s Gustinom. naštrcajte snježne kristale. Stalno miješajući. prosijte i kratko umiješajte na najmanjoj brzini. Oetker Original Backin praška za pecivo 2 žličice začina za medenjake 50 g mljevenih lješnjaka Osim toga: 2 žlice mlijeka 2 žlice mljevenih lješnjaka Priprema: 110 . Umiješajte jaja. Tijestom napunite štrcaljku sa zvjezdanim nastavkom (ø 7 mm). vanilin šećer i bademov liker. otprilike ½ minute na najvećoj brzini. obložen masnim papirom. postupno dodavajte šećer. pa na namašteni lim za kolače. Pospite preostalim kokosovim brašnom i ispecite. dok ne dobijete povezanu masu. Od šećera u prahu i vode izmiješajte gust preljev i njime zalijepite srebrne perlice. pa u zdjeli za miješanje izradite pomoću električne miješalice (metlice) dok smjesa ne postane glatka.

U međuvremenu zagrijte pećnicu.Sirup ili med sa šećerom. Težina pripremanja: Šibice Tijesto: 150 g mekanog margarina ili maslaca 100 g šećera 1 omot Dr. Pomoću kalupa izrežite srca (Ø oko 6 cm) i stavite ih na lim. Električna pećnica: oko 180 oC (zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160 oC (zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta Srca zajedno s papirom za pečenje povucite s lima na rešetku i pustite da se ohlade. Lim gurnite u sredinu pećnice. Oetker Gustina jestivog škroba Ocaklina: 100 g Dr. Tijesto za medenjake: Pomiješajte brašno s Backinom praškom za pecivo i prosijte kroz sito te zajedno sa začinom za medenjake i lješnjacima dodajte u masu od masnoće i šećera. Masu stavite u posudu i ostavite da se ohladi. vanilin šećerom i masnoćom zagrijavajte u loncu uz stalno miješanje. Obložite lim papirom za pečenje. Radnu površinu lagano pospite brašnom te tijesto razvaljajte na debljinu od 3 mm. Srca premažite mlijekom i pospite lješnjacima. Mikserom (lopaticama) izradite glatku smjesu. Oetker Vaniliranog šećera u prahu 111 . Oetker Arome maslac-vanilija 1 jaje 150 g brašna 30 g Dr. sve dok se masnoća i šećer potpuno ne otope. Oetker Vanilin šećera pola bočice Dr.

naštrcajte komade duge oko 7 cm. Težina pripremanja: Taliri od kikirikija Tijesto: 250 g pšeničnog brašna ½ žličice Dr. Na namaštene limove. uronite ih u kristal šećer. prosijte i umiješajte. pa ostavite oko 30 minuta da se osuše. Tijesto podijelite na 3 jednaka dijela. Dodajte jaje i miješajte oko pola minute. Nakon otprilike 2 minute. dodajte šećer. pa stavite neka se ocijede na upijajućem papiru. Stalno miješajući. dok ne dobijete povezanu smjesu.5 cm u preljev.3 .4 žlice vode crvene jestive boje za kolače Za ukras: kristal šećer Tijesto: Margarin ili maslac miješalicom (metlicama) dobro izmješajte u posudi. obložene masnim papirom. pa njima napunite štrcaljku (rupičasti otvor ø 7mm). Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g šećera prstohvat soli 112 . Pomiješajte brašno s Gustinom. Kekse debljim krajem uronite otprilike 0. vanilin šećer i aromu. Ocaklina: U velikoj zdjeli izmiješajte rijetki preljev od šećera u prahu i vode dodajte crvene jestive boje i dobro promiješajte. Električna pećnica: oko 200 °C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 6 minuta Kekse skinite s lima na masnom papiru i ostavite ih da se ohlade.

Od toga oblikujte valjčiće. Valjčiće narežite na ½ cm debele ploške. Težina pripremanja: Taliri s vanilijom Tijesto: 250 g pšeničnog brašna 100 g šećera 125 g omekšanog maslaca ili margarina 1 žličica Dr. Savjet: Prije nego što ih narežete. Dodajte ostale sastojke i izradite tijesto električnom miješalicom (lopaticama) najprije na najmanjoj. Tamno tijesto na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte na debljinu ½ cm. dok ne postane jednolično. nesoljenog kikirikija 2 žličice prosijanog kakaa (bez šećera) Tijesto: U posudi pomiješajte brašno s Backinom. Električna pećnica: oko 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160° C )prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Kekse skinite s lima zajedno s masnim papirom i ostavite da se ohlade na rešetki za kolače. Oetker vanilin šećera 1 jaje 113 . pa dobivene talire rasporedite na lim za kolače. Oetker Original Backin praška za pecivo 1 omot Dr. Ostavite jedan sat da se ohlade.125 g margarina 1 jaje Ukrasi: 100 g fino nasjeckanog. potom ih uvaljajte u sezam. valjčiće premažite vodom. potom na najvećoj brzini. Preostalo tijesto izmijesite s kakaom. debele 2 cm. Dalje ga mijesite rukama na pobrašnjenoj površini dok ne postane glatko. Odvojite 2/3 tijesta i umijesite kikiriki. obložen masnim papirom. i ispecite. premažite s malo vode i u njega umojtajte svjetle valjčiće.

Potom ih narežite na ploške. Dodajte ostale sastojke i mikserom (lopaticama) izradite glatko tijesto. Težina pripremanja: Vatrena srca Tijesto: 250 g pšeničnog brašna 100 g šećera 125 g margarina 114 . miješajući najprije na najnižoj. Ostavite ih pokrivene na dasci da u hladnjaku odstoje oko 1 sat. Oetker vanilin šećera oko 100 g crvenog voćnog želea. Pomiješajte šećer i vanilin šećer. Talire rasporedite na lim za kolače obložen masnim papirom i pecite u zagrijanoj pećnici. pospite po masnom papiru i uvaljajte valjke od tijesta.5 cm. Tijesto na radnoj površini kratko premijesite. Po jedan talir sa šećernom stranom prema dolje položite na njih i malo pritisnite. Savjet: Kekse čuvajte u kutiji koja se dobro zatvara. debljine 0. od ribiza Tijesto: Prosijte brašno u posudu. Crveni žele promiješajte da bude glatki pa njime premažite polovicu talira. npr.Nadjev: 20 g šećera 1 omot Dr. Električna pećnica: oko 180o C Pećnica na vrući zrak: oko 160o C Pećnica na plin: stupanj 2-3 Vrijeme pečenja: oko 9 minuta Kekse odmah nakon pečenja donjom stranom uronite u preostali šećer i ostavite da se ohlade na rešetki. prepolovite te od svake polovice oblikujte dva valjka (dužine oko 35 cm). a potom na najvišoj brzini.

prosijte i dodajte u tijesto. pa umijesite još i pistacije. Oetker vanilin šećera 50 g mljevenih pistacija Ukrasi: 200 g prosijanog šećera u prahu 3 žlice limunovog soka 4 žlice džema od šipka ili crvenog želea Tijesto: Omekšani margarin električnom miješalicom (metlicama) izradite u posudi u glatku smjesu. preostali preljev obojite crvenom bojom za jelo. Izrežite srca i rasporedite ih na lim za kolače. napunite njime vrećicu za zamrzavanje. Savjet: Umjesto pistacija. Postupno dodavajte šećer. Pola količine srca premažite preljevom uz pomoć noža. Preostala srca namažite džemom i spojite s ukrašenim srcima. Izradite električnom miješalicom (lopaticama) najprije na najmanjoj. kojoj ste odrezali jedan vrh. Neka se preljev stvrdne. Glatko izmješajte džem ili žele.Za crvena srca odvojite u vrećicu za zamrzavanje malo bijelog preljeva. Električna pećnica: oko 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160° C )prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 – 12 minuta Kekse zajedno s masnim papirom maknite s lima i ostavite da se ohlade na rešetki za kolače. Težina pripremanja: Voćni keksi s čokoladom Tijesto: 175 g pšeničnog brašna 115 . možete upotrijebiti i fino mljevene bademe bez kožice. a rubove ukrasite bijelim.1 jaje 1 žličica Dr. U brašno umiješajte Backin. Zamotajte ga u plastičnu foliju i stavite na otprilike jedan sat u hladnjak. obložene masnim papirom. odmah poslije toga naštrcajte dvije duguljaste pruge džema u sredinu srca i razvucite ih drvenim štapićem. Oetker Original Backin praška za pecivo 1 omot Dr. pa na kraju vanilin šećer. jaje. potom na najvećoj brzini u glatko tijesto. Na pobrašnjenoj radnoj površini izvaljajte tijesto na otprilike ½ cm debljine. Šećer u prahu pomiješajte sa sokom od limuna u gust preljev. Srca namažite crvenim preljevom.

Stavite peći u sredinu zagrijane pećnice. Težina pripremanja: Vrući poljupci Smjesa od bjelanjaka: 2 bjelanjka 116 . Dodajte ostale sastojke i mikserom (lopaticama) najprije na najnižoj. Uz pomoć dviju žličica na lim za kolače koji ste prethodno obložili masnim papirom oblikujte hrpice veličine lješnjaka. Oetker Original Backin praška za pecivo 75 g šećera 1 omot Dr.1/2 žličice Dr. odrežite joj jedan vrh i ukrasite kekse. bijele čokolade Za premazivanje: 125 g bijele čokolade 25 g gorke čokolade naribana korica jedne naranče Tijesto: Brašno i Backin prosijte u posudu. Čokoladu zasebno otopite na pari pri niskoj temperaturi. potom na najvišoj brzini izradite tijesto. Oetker vanilin šećera 1 jaje 125 g omekšanog maslaca ili margarina 200 g džema od marelica 175 g grubo naribane. Kekse premažite bijelom čokoladom. Električna pećnica: oko 160o C Pećnica na vrući zrak: oko 140o C Pećnica na plin: stupanj 1-2 Vrijeme pečenja: oko 18 minuta Kekse zajedno s masnim papirom položite na rešetku i ostavite da se ohlade. Između hrpica ostavite otprilike 5 cm prostora. Pospite naribanom narančinom koricom i ostavite da se čokolada stvrdne. Tamnu čokoladu napunite u vrećicu za zamrzavanje. Hrpice pritisnite vilicom koju ste malo pobrašnili.

Stavite lim u donji dio zagrijane pećnice. kolačiće možete poprskati čokoladom. Električna pećnica: oko 130o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 110o C (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 60 minuta Kolačiće zajedno s masnim papirom stavite na rešetku da se ohlade. Težina pripremanja: Zlatne okruglice Prhko tijesto: 250 g omekšanog maslaca 117 . Napomena: Istucite tako čvrsti snijeg da zarez nožem ostane vidljiv. koji ste prethodno obložili masnim papirom. Oetker vaniliranog šećera u prahu naribana korica jedne naranče 1 prstohvat kajenskog papra Dodatak: 100 g badema u štapićima Priprema: Bademe prepržite u tavi bez masnoće dok ne postanu zlatnožuti i ostavite da se ohlade na tanjuru. Pomiješajte naribanu narančinu koricu i papar te umiješajte u smjesu od bjelanjaka. Ulijte čokoladu u vrećicu za zamrzavanje. Po hrpicama pospite bademe. odrežite jedan kut vrećice i ukrasite kolačiće. Savjet više: Umjesto da ih pospete bademima. Na najvećoj brzini postupno umiješajte šećer u prahu.100 g Dr. Za to natrgajte 50 g gorke čokolade na krupne komade i otopite u vodenoj kupelji na laganoj vatri. Uz pomoć dviju žlica rasporedite duguljaste hrpice smjese na lim za kolače. Masa od bjelanjaka: Ručnom miješalicom (metlicama) istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka. U dobro zatvorenim kutijama kolačići mogu trajati i do dva tjedna.

Stavite u sredinu zagrijane pećnice. Žličicom odvajajte komadiće veličine oraha te ih poredajte na lim koji ste prethodno obložili masnim papirom. Oetker Original Backin praška za pecivo Nadjev: 200 g sirove marcipan mase 3 žlice ruma Za ukrašavanje: 100 g čokoladne ocakline Pjenasto umutite maslac. šećer u prahu.100 g šećera u prahu 1 omot Dr. Prosijte preko toga brašno pomiješano s praškom za pecivo i dobro umiješajte u smjesu. Oetker vanilin šećera naribana korica 1 limuna 3 kapi arome gorkog badema prstohvat soli 1 jaje 250 g glatkog brašna 1 žličica Dr. te njime spojite po dva keksa. Tako nastale zlatne okruglice ukrasite po želji čokoladnom ocaklinom. Stavite je na hladno da odstoji pola sata. arome. sol i jaje. Težina pripremanja: Zvijezde s krokantom Tijesto: 375 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. Oetker instant kvasca 118 . Električna pećnica: 180°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Za nadjev dobro izmiješajte marcipan s rumom. vanilin šećer.

na pobrašnjenoj radnoj površini najprije oblikujte valjak koji ćete izvaljati na debljinu od 1 cm. Ostatak nugata otopite u vodenoj kupelji i poprskajte po kolačićima. Nešto više od polovice nugata izrežite na tanke ploške i stavite na sredinu zvjezdica. Polovicu rasporedite na lim za kolače koji ste prethodno prekrili masnim papirom. Ostavite zvjezdice da stoje prekrivene kuhinjskom krpom dok se vidno ne uzdignu.75 g šećera ½ bočice Dr. Površinu preostalih zvjezdica premažite smjesom žumanjka i mlijeka pa lagano uvaljajte u krokant. Stavite peći u srednji dio zagrijane pećnice. Rubove tanko premažite pomiješanim žumanjkom i mlijekom. Izrežite 18 zvijezda (promjera otprilike 9 cm) ili druge motive. Oetker arome maslac-vanilija 1 žličica mljevenog cimeta prstohvat soli 1 jaje + 1 bjelanjak 125 ml mlijeka 50 g omekšanog maslaca ili margarina Osim toga: 1 žutanjak 1 žlica mlijeka 200 g nugata od lješnjaka 100 g lješnjakovog krokanta Dizano tijesto: Od navedenih sastojaka umijesite dizano tijesto i ostavite na toplom da uzlazi. Težina pripremanja: 119 . potom ih položite na donje komade na limu te lagano pritisnite. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 18 minuta Ispečene zvijezde ostavite da se ohlade na rešetki za kolače. Kad se tijesto digne.

Oetker Paradies kreme s okusom vanilije 100 g šećera 1 omot Dr.Zvjezdani prozori Tijesto: 250 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. Težina pripremanja: Zvjezdani taliri 120 . Čokoladu otopite u vodenoj kupelji. pa ispecite.10 minuta Kolač zajedno s masnim papirom maknite s lima i ostavite da se ohladi na rešetki za kolače. Električna pećnica: oko 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160° C )prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 8 . obložene masnim papirom. Potom položite krugove sa zvijezdama. žličicom čokoladu nanesite na krugove i malo razmažite. Odvojite 2/3 tijesta i brzo umijesite čokoladne mrvice. a potom na najvećoj brzini izradite jednolično tijesto. lagano pritisnite i ostavite da se stvrdnu. izrežite krugove (otprilike ø 4 cm). Oetker Original Backin praška za pecivo 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 175 g margarina 1 jaje Nadjev: 30 g čokoladnih mrvica 200 g gorke čokolade Tijesto: Brašno pomiješajte s Backinom i prosijte u posudu. rasporedite ih na lim za pečenje. Tijesto tanko razvaljajte. Dodajte ostale sastojke i električnom miješalicom (lopaticama) kratko na najmanjoj. Mijesite ga rukama na pobrašnjenoj radnoj površini dok ne postane glatko.

Na kraju kekse pospite šećerom u prahu. Oetker Original Backin praška za pecivo 1 omot Dr. Dobro izmiješajte žele. Lim gurnite u sredinu pećnice. Težina pripremanja: 121 . Postupak: U posudu prosijte brašno pomiješano s praškom za pecivo. Lim obložite masnim papirom.10 minuta Ispečene kekse zajedno s papirom povucite s lima na rešetku za kolače i pustite da se ohlade. Otprilike 1/3 smjese tanko razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj podlozi pa izrežite krugove (Ø otprilike 4 cm).Sastojci za tijesto: 250 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. Oetker Paradies Creme s okusom vanilije 100 g šećera 175 g mekanog maslaca ili margarina 1 jaje Osim toga: 150 g crvenog želea šećer u prahu Priprema: Zagrijte pećnicu. Ostalo tijesto u koje ste dodali i ostatak od izrezanih zvjezdica također tanko izvaljajte. Dodajte ostale sastojke pa mikserom (spiralama) kratko miješajte na najslabijoj. Nanesite ga u tankom sloju na krugove pa na svaki položite keks s izrezanom zvijezdom i malo pritisnite.3 (zagrijana) Vrijeme pečenja: 8 . Zakuhajte ostatak želea i pažljivo ga žličicom ulijte u zvjezdasti otvor pa ostavite da se stvrdne. Krugove položite na lim pa pomoću kalupa iz njih izrežite zvijezde. Električna pećnica: oko 180 oC (zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160 oC (zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2 . a potom na najjačoj brzini sve dok ne dobijete glatko tijesto. izrežite isti broj krugova (Ø otprilike 4 cm) i stavite ih peći.

Po želji ukrasite točkicama od kreme i pospite šećerom u prahu. Težina pripremanja: SITNI KOLAČI 122 . Oetker Original Backin Praška za pecivo 75 g šećera 2 omota Dr. Vrijeme pečenja: otprilike 10 minuta Povucite kekse zajedno s papirom na rešetku i ostavite da se ohlade. Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 160° C 2. Obložite lim za pečenje papirom. Zagrijte pećnicu. Gurnite lim u sredinu pećnice. Zvjezdice položite na lim. Oetker Bourbon vanilin šećera 1 jaje 50 g mekanog maslaca ili margarina Za nadjev: 50 g mekane nugat kreme od lješnjaka Za posipati: Dr. U posudi izmiješajte brašno s praškom za pecivo.Zvjezdice s kremom od nugata (Oko 20 komada) Sastojci za tijesto: 175 g pšeničnog brašna 1 ravna žličica Dr. Nugat kremu od lješnjaka stavite u vrećicu za zamrzavanje kojoj odrežite jedan kut pa kekse zalijepite kremom. Tijesto izvaljajte na radnoj ploči posutoj brašnom na debljinu od oko 1/2 cm te pomoću 3 različita kalupa izrežite po otprilike 20 zvjezdica. 3. Oetker Šećer za posipavanje Priprema: 1. dodajte ostale sastojke pa izradite tijesto mikserom s lopaticama najprije kratko na najmanjoj pa na najvećoj brzini.

pa uvaljajte u lješnjake. Napomena: Čuvate li ploške na hladnom mjestu.Adventne kocke Tijesto: 300 g margarina 300 g šećera 1 žlica ruma 5 jaja 400 g pšeničnog brašna 2 žličice Dr. i to tako da u sredinu svake kocke. Kolač narežite na ploške. Pomiješajte brašno s Backinom. kakaom i začinima. te na srednjoj brzini umiješajte naizmjenice s mljevenih lješnjacima. uz stalno miješanje. nastruganih lješnjaka Tijesto: U posudi uz pomoć električne miješalice (metlicama) dobro izradite omekšani margarin. razmažite preljev. moći će stajati do dva tjedna. dodavajte šećer i rum. Na kraju umiješajte ušećerenu limunovu koricu. Tijesto ravnomjerno razmažite po namaštenom limu (40 x 30 cm). pa pecite u donjoj trećini pećnice. Oetker Original Backin praška za pecivo 5 žlica kakaa (bez šećera) 2 žličice cimeta ½ žličice mljevenih klinčića 200 g mljevenih lješnjaka 100 g ušećerene limunove korice 200 g cijelih lješnjaka Ukrasi: 300 g prosijanog šećera u prahu 100 ml ruma 200 g džema od marelica 150 g prženih. Električna pećnica: oko 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160° C )prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Ukrašavanje: Šećer u prahu pomiješajte s rumom da dobijete gust preljev. dođe po jedan lješnjak. stranice otprilike 5 cm. Postupno. Svako cijelo jaje umiješavajte otprilike po ½ minute na najvećoj brzini. Cijele lješnjake rasporedite po tijestu. pa ostavite da se ohladi. prosijte. 123 . Lagano ih utisnite. sve dok ne dobijete jednoličnu masu. rubove premažite džemom od marelica. Prelijte još vruć kolač. koji ste razrijedili žlicom tople vode.

Savjet: Lješnjake u tijestu i za ukras možete po želji zamijeniti bademima.

Težina pripremanja:

Adventski čarobni trokutići
Biskvit: 4 žumanjka 50 g šećera u prahu 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 4 bjelanjka 50 g šećera 100 g glatkog brašna 20 g mljevenog maka Nadjev: 150 g pekmeza od šljiva 4 žlice ruma 1/2 žličice cimeta 1 omot Dr. Oetker prozirnog preljeva za torte 1/4 l (250 ml) slatkog vrhnja 1 žlica šećera u prahu 1 omot Dr. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag Za umakanje i ukras: 300 g čokolade za kuhanje 100 g maslaca malo bijele čokolade Biskvit: Kremasto izradite žumanjke sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Od bjelanjaka i šećera izradite čvrsti snijeg (provjerite rezanjem) i oprezno umiješajte. Prosijano brašno i mak dobro pomiješajte i također dodajte gornjoj smjesi. Ravnomjerno razmažite po limu (30 x 35 cm) koji ste obložili masnim papirom. Stavite u sredinu zagrijane pećnice.

124

Električna pećnica: 200C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Biskvit odmah istresite na papir posut šećerom. Papir na biskvitu navlažite i oprezno odvojite. Izrežite biskvit po dužini na 3 jednake trake i ostavite da se ohladi. Nadjev: Dobro izmiješajte pekmez od šljiva s rumom, cimetom i preljevom za torte. Slatko vrhnje sa šećerom u prahu dobro izradite i oprezno pomiješajte. Ohlađene trake biskvita spojite nadjevom i ostavite sat vremena na hladnom. Traku prepolovite po dužini i narežite na jednake trokute, umačući pritom nož uvijek u vruću vodu. Ostavite sat vremena na hladnom. Potom umačite trokute u čokoladnu ocaklinu pa kad se stvrdne ukrasite rastopljenom bijelom čokoladom.

Težina pripremanja:

Amaretto kuglice
(za 20 komada) Smjesa: 100 g šećera u prahu 100 g sitno naribane čokolade 100 g mljevenih badema 6 žlica amaretta (likera od badema) Ocaklina: 200 g čokolade za kuhanje 50 g margarina Za posipanje: 100 g mljevenih badema Smjesa: Dodajte redom u posudu sve sastojke za smjesu i električnim mikserom (spiralnim nastavcima) izradite smjesu dok se sastojci dobro ne povežu. Stavite jedan sat na hladno. Od smjese izradite kuglice veličine oraha. Pritom vlažite ruke likerom od badema.

125

Rastopite u vodenoj kupelji čokoladu i margarin te u dobivenu čokoladnu ocaklinu umačite kuglice. Odmah ih uvaljajte u bademe. Nakon što se ocaklina stvrdne, kuglice čuvati na hladnom mjestu.

Težina pripremanja:

Baileys valjčići
Biskvit: 3 žumanjka 30 g šećera u prahu 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 1 žlica vode 3 bjelanjka 30 g šećera 60 g glatkog brašna Krema: 100 g maslaca 200 g omekšane mliječne čokolade 50 g čokolade za kuhanje 4 žlice Baileys likera Za umakanje i ukrašavanje: 300 g čokolade za kuhanje 100 g maslaca malo čokolade po izboru Biskvit: Kremasto izradite žumanjke, šećer u prahu, vanilin šećer i vodu. Od bjelanjaka i šećera izradite čvrsti snijeg i pažljivo umiješajte u masu. Prosijte brašno i umiješajte ga. Masu ravnomjerno namažite po limu (30 x 35 cm) koji ste prethodno obložili masnim papirom. Stavite u sredinu zagrijane pećnice. Električna pećnica: 200C (prethodno zagrijana) 126

Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Biskvit odmah iskrenite na papir, posut šećerom, a masni papir navlažite i pažljivo odvojite. Prekrijte biskvit s malo navlaženom kuhinjskom krpom i ostavite ga da se ohladi. Krema: Omekšani maslac i ostale sastojke stavite u posudu i mikserom (lopaticama) pjenasto izradite. Napunite kremom štrcaljku bez nastavka pa trećinu naštrcajte na sredinu biskvita. Uz pomoć papira zamotajte biskvit oko kreme i odrežite. Valjak s kremom čvrsto zamotajte u papir. Ponovite postupak još dvaput. Ostavite valjke tri sata da se hlade. Valjke s kremom narežite na komade, pritom uranjajte nož u vruću vodu. Ostavite pola sata na hladnom. Uz pomoć vilice umačite valjčiće u bijelu ocaklinu pa ukrasite čokoladnom ocaklinom.

Težina pripremanja:

Bakini jastučići s džemom
Tijesto: 300 g pšeničnog brašna 2 žličice Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 125 g šećera 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 50 g omekšanog maslaca ili margarina ½ bočice Dr. Oetker arome ruma 2 jaja Nadjev: 100 g pekmeza ili džema od šljiva Za ukras: malo Dr. Oetker vanilin šećera u prahu za posipanje Tijesto: U posudu prosijte brašno s praškom za pecivo. Dodajte ostale sastojke i sve izmiješajte ručnom miješalicom (lopaticama) najprije na najmanjoj, potom na najvećoj brzini, sve 127

dok ne dobijete glatko tijesto. Umotajte ga u prozirnu foliju i ostavite da se hladi oko 30 minuta. Na radnoj ploči koju ste malo pobrašnili, izvaljajte tijesto na debljinu od 3 mm, te rezačem tijesta izrežite pravokutnike veličine 4,5 x 3,5 cm. Polovicu pravokutnika rasporedite na lim za kolače, koji ste prethodno prekrili masnim papirom. Uz pomoć dviju žličica stavite na pravokutnike pekmez ili džem veličine lješnjaka. Ostatak pravokutnika položite na to i pritisnite rubove. Lim s kolačima gurnite u srednji dio zagrijane pećnice. Električna pećnica: 200o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Kolačiće odmah pospite dekorativnim šećerom i ostavite na rešetki da se ohlade.

Težina pripremanja:

Bombonijera "Medene datulje"
Masa za bombone: 250 g sušenih datulja 100 g Dr. Oetker Vitalis hrskavih müslija 50 g mljevenih oraha 50 g meda 20 g omekšanog maslac naribana korica jednog limuna 1 - 2 žlice limunovog soka Dodatak: 100 g bijele čokolade 1 žličica ulja 10 g tamne čokolade Masa za bombone: Izvadite koštice datulja, po dužini ih narežite na četvrtine i usitnite. Hrskave müsle uspite u vrećicu za zamrzavanje, dobro zatvorite i izmrvite uz pomoć valjka za tijesto. Stavite sve sastojke u posudu i mikserom (lopaticama) toliko dugo miješajte na srednjoj brzini dok ne dobijete jedinstvenu masu. Oblikujte ovalne komade u obliku datulji te ih rasporedite na lim koji ste obložili masnim papirom. 128

Ukrašavanje: Natrgajte bijelu čokoladu na veće komade, otopite zajedno s uljem u vodenoj kupelji na nižoj temperaturi i ostavite da se malo ohladi. Uronite bombone do polovice i vratite na masni papir. Ostavite da se bijela čokolada stvrdne. Tamnu čokoladu natrgajte na veće komade, stavite u vrećicu za zamrzavanje, dobro zatvorite i otopite u vodenoj kupelji na nižoj temperaturi. Odrežite mali vrh i naštrcajte poprečne pruge. Kad se čokolada dobro stvrdne, bombone stavite u kutiju koja se dobro zatvara i čuvajte na hladnom. Napomena: Bomboni imaju rok trajanja do tjedan dana. Savjet više: Budući da je masa za bombone ljepljiva, češće operite ruke, lakše ćete ih oblikovati.

Težina pripremanja:

Cantuccini s brusnicama
Tijesto: 125 g suhih brusnica 50 ml bijelog vina 75 g omekšanog maslaca ili margarina 100 g šećera, 100 g smeđeg šećera 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera naribana korica jednog neprskanog limuna 1 jaje 125 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g kokosovog brašna 100 g zobenih pahuljica Tijesto: Namačite brusnice najmanje 2 sata u vinu. Omekšani maslac ili margarin stavite u posudu i pjenasto umutite električnom miješalicom (metlicama). Postupno dodajte šećer, vanilin šećer i limunovu koricu dok ne dobijete povezanu smjesu. Jaje umutite pola minute na najvišoj brzini. Pomiješajte brašno i Backin, prosijte i kratko izmiješajte na srednjoj brzini. Radnu površinu pospite s malo kokosa i zobenih pahuljica. Umijesite namočene

129

brusnice, kokos i zobene pahuljice. Radnu površinu pospite s 2 žlice kokosa i zobenih pahuljica pa uvaljajte tijesto. Podijelite ga na tri jednaka dijela i od njih oblikujte tri valjka (dužine oko 35 cm). Stavite valjke na lim za kolače koji ste prethodno prekrili masnim papirom te gurnite u donju trećinu zagrijane pećnice. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Ostavite valjke na limu za kolače da se malo ohlade pa ih narežite na ploške debele 2-3 cm. Ravnomjerno ih rasporedite po limu za kolače te u isključenoj pećnici sušite još dvadesetak minuta. Savjet više: Brusnice možete zamijeniti grožđicama, koje ćete namakati u vinu.

Težina pripremanja:

Četiri brežuljka
Tijesto: 6 jaja 160 g šećera 200 g brašna 1 žličica Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 2 žlice prosijanog kakaa (bez šećera) 30 g nasjeckanih, preprženih pinjola (ili badema) Nadjev: 1 kutija Dr. Oetker Parfe kreme 500 ml mlijeka 1 limenka kompota od mandarina ili marelica (ocijeđene mase 175 g) 100 ml soka od mandarina ili marelica iz kompota Ukrasi: 100 g sirove marcipanske mase 20 g Dr. Oetker vaniliranog šećera u prahu crvena i zelena boja za jelo

130

2 žlice džema od ananasa 2 žlice džema od brusnica 2 žlice likera od bresaka kriške manga (ili breskvi) 2 žlice kokosovog brašna Preljev za sobove i jelene: 50 g tamne čokolade žličica biljnog ulja Priprema: Trebaju Vam 4 kalupa za kolače, a pripremit ćete ih tako da aluminijsku foliju (30 x 30 cm) u dvostrukom sloju stavite na okruglu posudu (13 – 14 cm), pa čvrsto stisnete, tako da nastanu kalupići kao za tortice, s rubovima visokim 3 – 4 cm. Tijesto: Razdvojite bjelanjke od žutanjaka, pa miješajte svih 6 bjelanjaka, dok ne nastane čvrsta pjena. U pjenu, i dalje miješajući, dodajte jedan po jedan žutanjak, zatim postupno šećer. U brašno umiješajte Backin i također postupno umiješajte u tijesto. Dva aluminijska kalupa napunite s polovicom tijesta. U drugu polovicu umiješajte pinjole i kakao, pa napunite preostala dva aluminijska kalupa i sve položite na lim za kolače. Električna pećnica: oko 170° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 150° C )prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Odmah nakon pečenja, tortice pažljivo izvadite iz aluminijskih kalupa i ostavite da se hlade na rešetki za kolače. Kad se ohlade, svijetla tijesta premažite s po žlicom džema od ananasa, jedno tamno tijesto žlicom džema od brusnica, a drugo tamno natopite likerom od bresaka. Nadjev: Mandarine dobro ocijedite, čuvajući pritom sok. U mlijeko, pomiješano sa sokom od mandarine, dodajte mješavinu za parfe kremu i najvećom brzinom miješajte 4 minute. Ukrasi: Izradite marcipan sa šećerom u prahu. Komadić veličine lješnjaka (za noseve sobova) obojite crvenom bojom za jelo i stavite na stranu. Preostali marcipan obojite zelenom bojom i izvaljajte u obliku trake (otprilike 44 cm x 2,5 cm). Preljev: Rastopite tamnu čokoladu u vodenoj kupelji, pa umiješajte žličicu biljnog ulja. Još toplom čokoladom, najbolje na masnom papiru za pečenje kolača, „nacrtajte“ i ispunite sobove i jelke. Sobove ukrasite nosevima od crveno obojenog marcipana.

131

Svijetlo tijesto namažite s ¼ parfe kreme u obliku kupole. Za drugo tamno tijesto pomiješajte ¼ parfe kreme s preostalim džemom od brusnica i namažite u obliku kupole. Savjet: Na svaku nedjelju došašća možete poslužiti po jedan brežuljak. Na tamno tijesto. 3. pospite kokosovim brašnom. U tom slučaju. odrežite jedan vrh i spiralno naštrcajte na zadnje tijesto. 2. ali samo 50 minuta i ostavite da se ohladi. položite mandarine. veselu božićnu tortu Težina pripremanja: Čokoladni bomboni s narančom Tijesto: 1 Dr. Pecite prema uputama na kutiji. po želji poprskajte čokoladnom glazurom. Preostalom parfe kremom napunite vrećicu za zamrzavanje. prženih badema (ili krokanta) Tijesto: Prema uputama na kutiji pripremite tijesto. 4.Od tijesta. koje ste natopili likerom. parfe krema i ukrasa iz recepta možete složiti i jednu veliku. Sa ¼ parfe kreme kolač namažite u obliku kupole i ukrasite mandarinama. Sobove stavite na rub. ostavite pritom slobodan rub od 1 cm i odvojite nekoliko kriški mandarina. Oetker mješavina za Čokoladni kolač 150 g omekšanog maslaca ili margarina 3 jaja 100 ml mlijeka 75 g kakao preljeva ( u mješavini) Osim toga: Oko 90 ml likera od naranče Oko 100 g nasjeckanih. dodajte još rastopljeni kakao preljev i ulijte u okrugli kalup za biskvit. zamrznite brežuljke bez dekoracija. te na njega položite kriške manga ili bresaka kao zvijezdu.Za svaki brežuljak uzmite ¼ kreme: 1. 132 . Ukrasite zelenom trakom od marcipana i na kraju utisnite jelke.

Oetker Original Backin praška za pecivo Nadjev: 4 listića Dr. Odmah nakon toga uvaljajte ih u mljevene bademe (ili krokant) i položite na masni papir. Savjet više: Umjesto likera možete koristiti i sok od naranče. Dodajte 75 ml likera od naranče i sve izmiješajte električnom miješalicom. Oblikujte 60 kuglica veličine lješnjaka.Biskvit izmrvite u posudu. Oetker Gustin jestivog škroba 1 prstohvat soli 3-4 jaja ½ žličice Dr. Oetker bijele želatine 2 zrele breskve (oko 200 g) 250 g posnog svježeg sira 50 g šećera 1 omot Dr. Bomboni imaju rok trajanja od tjedan dana na hladnom. Oetker vanilin šećera u prahu 133 . Ostatak likera ulijte u malu zdjelicu i uz pomoć žličice namočite kuglice. Težina pripremanja: Ekleri s breskvama i borovnicama Tijesto: 250 ml (1/4 l) vode 50 g maslaca ili margarina 150 g pšeničnog brašna 25 g Dr. Oetker vanilin šećera 100 g borovnica 20 g krokanta od lješnjaka Za posipanje: 2 žlice Dr. dok ne dobijete povezanu masu. Stavite kuglice u košarice za čokoladne bombone i čuvajte na hladnom.

Pospite vanilin šećerom u prahu i odmah poslužite. Svakom prutiću odmah odrežite gornji dio. Voćnu smjesu ostavite da se ohladi. Broj jaja ovisi o tijestu koje mora biti jako sjajno. mora se odvajati od žlice u dugim trakama. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu u obliku grumena. Breskve kratko zaronite u kipuću vodu (ne kuhati). Lim stavite u pećnicu. U ohlađeno tijesto umiješajte Backin. uklonite im koštice. Ostavite ih na rešetki za kolače. a kad ga žlicom zagrabite. prelijte ih hladnom vodom i odvojite kožicu. šećer i vanilin šećer i sve dobro izmiješajte. Smjesu zagrijavajte oko minutu. narežite ih na kocke pa usitnite tako da dobijete pire. Zajedno s krokantom umiješajte ih u malo stvrdnutu smjesu i ponovno stavite na hladno. dok se ne ohlade. prosijte i sa soli uspite u tekućinu. Lagano istisnutu zagrijte u lončiću (ne kuhati) dok se ne rastopi te ostavite da se malo ohladi. Borovnice proberite. Dodajte svježi sir. stalno miješajući.Tijesto: U loncu zakuhajte vodu s maslacem ili margarinom. Nadjev: Omekšajte želatinu u hladnoj vodi prema uputama na omotu. Ostavite da se smjesa toliko stvrdne da je možete lako rasporediti. 134 . Napunite kolače i poklopite. Električna pećnica: 220oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 200oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4-5 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Eklere odvojite od papira za pečenje. Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini umiješajte jaje po jaje. Štrcaljku s najvećim zvjezdastim nastavkom napunite tijestom i na limu za kolače (namašten. Prepolovite ih. operite i osušite. Pomiješajte brašno s jestivim škrobom. obložen papirom za pečenje) valovito naštrcajte po 12 cm duge prutiće. Vrući grumen tijesta odmah stavite u posudu. Umiješajte želatinu.

Težina pripremanja: Espresso marcipan kuglice (Oko 30 komada) Sastojci: 2 omota instant praška za espresso kavu bez šećera (po 2 g. Savjet: Umjesto s praškom za espresso. 2. Vrećicu „objesite“ u vodenu kupelj i čokoladu otopite na srednjoj vatri. Marcipan u malim komadićima stavite u posudu. Oetker Bourbon vanilin šećera 25 g bijele čokolade Priprema: 1. Bijelu čokoladu stavite u vrećicu za zamrzavanje i dobro je zatvorite. narančinu koricu i Bourbon vanilin šećer te pomoću miksera s lopaticama izradite tijesto. Težina pripremanja: 135 . Dodajte espresso. u dobro zatvorenoj limenoj kutiji. Odrežite kut vrećice te ukrasite kuglice čokoladom. a kuglice po želji čuvajte u dobro zatvorenoj limenoj kutiji. a po mogućnosti ih konzumirajte još dok su svježe. tijesto možete pripremiti i s praškom za pripremu instantkave. U vodi otopite prašak za espresso. Kuglice držite na hladnom mjestu. Žličicom odvajajte dio po dio mase te oblikujte kuglice pa ih uvaljajte u šećer. Pustite da se čokolada stvrdne. bez šećera) 1 žlica mlake vode 200 g marcipana naribana korica neprskane naranče 30 g šećera 1 omot Dr.

ni trag žumanjka ne smije ući u bjelanjak. Oetker vanilin šećera u prahu 1 omot Dr. Napomena: mora biti toliko čvrsto da zarez nožem ostane vidljiv! Pomiješajte instant kavu sa šećerom u prahu i vanilin šećerom te postupno dodavajte u snijeg stalno miješajući najvećom brzinom. Uz pomoć dviju žličica rasporedite puslice na lim za kolače prekriven masnim papirom.Hrskave kugle Beze: 2 bjelanjka 1-2 žlice instant kave 100 g Dr. Čokoladu grubo natrgajte i zajedno s uljem otopite u vodenoj kupelji na laganoj vatri. Stavite u donju trećinu zagrijane pećnice. Donji dio puslice uronite u čokoladu. po želji pospite i ukrasite ostatkom čokolade. Posuda i miješalica moraju biti potpuno nemasni. Težina pripremanja: 136 . Savjet više: Poljupce od kave možete ukrasiti čokoladnim zrnom kave. Kad tučete snijeg. Električna pećnica: oko 130o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 110o C (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Kolačiće zajedno s masnim papirom povucite na rešetku i ostavite da se ohlade. Oetker vanilin šećera Osim toga: 100 g čokolade za kuhanje 1 žličica ulja Beze: Električnom miješalicom (metlicama) istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka.

Gornji komad sada nadjenite na isti način kao i donji i preklopite ga trećom trakom biskvita. Postupno usipavajte šećer te mutite još dvije minute.4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Pažljivo odvojite biskvit s lima. koji ste namastili i obložili masnim papirom. Električna pećnica: oko 200° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 . Papir na otvorenoj strani presavijte tako da stvorite rub. Nadjev: Protisnite pekmez kroz sito. iskrenite ga na radnu površinu pa pustite da se ohladi zajedno s papirom. Dodajte maslac i izmiješajte. Gustinom i kakaom te zajedno sa začinom za medenjake (1 žličicu ostavite po strani) postupno dodavajte u tijesto i kratko izmiješajte na najslabijoj brzini. Oetker Original Backin praška za pecivo 25 g Dr. Biskvit dvaput uzduž prerežite tako da nastanu tri trake (komadi veličine oko 30 x 13 cm). povrh čokolade ponovno namažite pekmez te tako nadjeveni komad biskvita uz lagani pritisak preklopite drugim komadom. 137 . Nadjev: oko 5 žlica pekmeza od naranče 125 g čokolade s visokim udjelom kakaa ili čokolade za kuhanje Preljev: 200 g čokolade za kuhanje 1 žlica biljnog ulja Tijesto: Umutite jaja i vruću vodu ručnom miješalicom (metlicama) minutu na najjačoj brzini dok se ne stvori pjena. Jedan komad premažite sa četvrtinom pekmeza.Hrskavi biskvit Tijesto: 3 jaja 5 žlica vruće vode 100 g šećera 100 g pšeničnog brašna navršak noža Dr. Pomiješajte i prosijte brašno s Backinom. Stavite u sredinu zagrijane pećnice. veličine 40 x 30 cm. Tijesto razmažite po limu za pečenje. Oetker finog jestivog škroba Gustin 1 žlica kakaa (nezaslađenog) 1 omot začina za medenjake 50 g rastopljenog i ohlađenog maslaca. obložite ga čokoladnim listićima.

Po izboru ukrasite dekorativnim zvjezdicama i pustite da se kolač hladi dva sata. Težina pripremanja: Kolačići od kikirikija Tijesto: 75 g omekšanog maslaca ili margarina 100 g šećera 100 g smeđeg šećera 1 omot Dr. Uz pomoć dviju žličica odvojite porcije veličine oraha. Stavite u srednji dio zagrijane pećnice. Pomiješajte brašno s Backinom. Jaje umutite pola minute na najvišoj brzini. U rastopljenu čokoladu dodajte ostatak začina za medenjake te time poprskajte biskvit. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Ispečene kolačiće s masnim papirom povucite na rešetku i ostavite da se ohlade. vanilin šećer i aromu.Preljev: Ugrubo usitnite čokoladu i uz dodatak ulja je rastopite u vodenoj kupelji na laganoj vatri. Oetker vanilin šećera 5 kapi Dr. 138 . Oetker Original Backin praška za pecivo 200 g nasjeckanog slanog kikirikija Tijesto: U posudu stavite omekšani maslac ili margarin te dobro izmiješajte električnom miješalicom (metlicama). Postupno dok miješate dodajte šećer. Potom još nakratko umiješajte kikiriki. prosijte i umiješajte na srednjoj brzini. dok ne dobijete povezanu smjesu. s razmakom ih rasporedite na lim koji ste prethodno obložili masnim papirom te lagano pritisnite. Oetker arome maslac-vanilija 1 jaje 125 g pšeničnog brašna 1 ravna žličica Dr.

Žlicom za sladoled. Težina pripremanja: Kolačići od kokosa i banana Tijesto: 3 bjelanjka 1 prstohvat soli 125 g šećera 1/2 bočice Dr. Stavite lim u sredinu zagrijane pećnice. Oetker arome ruma 150 g fino mljevenih sušenih banana (banana čipsa) 200 g kokosovog brašna 4 žlice likera od kokosa (Batida de Coco) Za umakanje: 200 g čokolade za kuhanje 50 g margarina Bjelanjke i sol. od smjese načinite polukugle te ih rasporedite na papir za pečenje kojim ste prethodno obložili lim za kolače.Savjet više: Prije pečenja u svaki kolačić utisnite po jedan kikiriki. promjera 3 cm. Električna pećnica: 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta 139 . istucite u čvrsti snijeg (zarez nožem treba ostati vidljiv). Ostavite dva sata na sobnoj temperaturi da se suše. Redom dodajte ostale sastojke i dobro izradite. uz postupno dodavanje šećera.

Uz pomoć vilice umačite ih u bijelu ocaklinu. Na sitno narežite marcipan. Malo tamne ocakline stavite u štrcaljku i ukrasite kugle. Usitnjeni ananas i marcipan. Težina pripremanja: Konfeti od ananasa Smjesa: 400 g ploški kandiranog ananasa 2 žlice bijelog ruma 400 g sirovog marcipana 200 g natrgane čokolade za kuhanje 120 g margarina Za umakanje: 200 g natrgane bijele čokolade 120 g margarina Za ukrašavanje: malo čokoladne ocakline Ploške ananasa vrlo sitno narežite (sameljite). 140 . otopljenu čokoladu s margarinom (ostavite malo za ukras) i ostale sastojke stavite u posudu te ručnom miješalicom (lopaticama) miješajte dok ne dobijete kompaktnu masu. Savjet više Kugle su jako ukusne i s Cointreauom (liker od naranče) umjesto s bijelim rumom.Usitnite čokoladu na kockice te je zajedno s margarinom uz stalno miješanje rastopite. te stavljajte na masni papir dok ne očvrsnu. Ohlađene kolačiće prepolovite i ravnom stranom umočite u ocaklinu. Otopite čokoladu za kuhanje s margarinom u vodenoj kupelji. Od smjese oblikujte kugle veličine oraha. Čuvajte na hladnome. koju ste pripremili na isti način kao tamnu.

Težina pripremanja: Krijeste s marmeladom i bademima Tijesto od sira: 250 g integralnog brašna 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 250 g posnog svježeg sira (10% m. Oetker arome ruma 200 g omekšanog maslaca 1 prstohvat soli Za premazivanje: 1 razmućeno jaje Nadjev: 300 g marmelade po izboru 150 g mljevenih badema ½ bočice Dr. Električna pećnica: 200° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta 141 . Stavite lim u sredinu zagrijane pećnice.) ½ bočice Dr. Preklopite tijesto preko nadjeva te krajeve pažljivo pritisnite. Oetker vanilin šećera u prahu Redom u posudu dodavajte sastojke pa ručnim mikserom (s lopaticama) umijesite tijesto. Razvaljajte na oko 3 mm debljine i izrežite kvadrate veličine 10 x 10 mm. Stavite ga na hladno da odstoji jedan sat. Oetker arome ruma Ocaklina: 2 žlice vruće vode 5 punih žlica Dr. Donji rub tako dobivenog jastučića zarezujte uokolo do dubine oko 1 cm. Za nadjev dobro pomiješajte marmeladu.m. Stavite na lim za pečenje koji ste prethodno obložili masnim papirom pa krijeste premažite umućenim jajetom. Rubove lagano premažite razmućenim jajetom. bademe i aromu ruma te tako pripremljenu smjesu rasporedite po sredini kvadrata.

Smjesom napunite štrcaljku s malim glatkim otvorom. mljevenih lješnjaka 1 žlica glatkog brašna ½ žličice instant kave 2 žlice viskija Krema: 125 g omekšanog maslaca 50 g šećera u prahu 2 žlice nugat namaza Za posipanje: nekoliko grubo mljevenih lješnjaka Krokant: Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg.Za ocaklinu rastopite šećer u prahu u vrućoj vodi. Pažljivo umiješajte lješnjake. Na lim za kolače. prekriven papirom za pečenje. koje ste dobro izmiješali s brašnom. Težina pripremanja: Krokant s lješnjacima Krokant: 2 bjelanjka 100 g šećera 50 g smeđeg šećera 200 g prženih. Pri tome postupno dodavajte šećer i smeđi šećer. Električna pećnica: 170oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta 142 . spiralno naštrcajte medaljone. Stavite u srednji dio zagrijane pećnice. Pomiješajte instant kavu s viskijem i dodajte u smjesu. pazeći da otopina bude dovoljno gusta te njome premažite još vruće krijeste. promjera 4 cm.

Ostatak kreme stavite u štrcaljku s malim glatkim nastavkom i na svaki medaljon naštrcajte točkicu. Čuvajte na hladnome. Pospite lješnjacima i čuvajte na hladnom i suhom mjestu. Ostavite jedan sat na hladnom.Krema: Pjenasto istucite maslac sa šećerom u prahu i kremom od lješnjaka. mljevenih lješnjaka 100 g rastopljene čokolade za kuhanje 200 g šećera u prahu 2 žlice Cointreaua (liker od naranče) naribana korica 2 naranče Za uvaljati: Dr. Od smjese oblikujte kuglice veličine oraha i odmah ih uvaljajte u čokoladne mrvice. S tri četvrtine kreme spojite ohlađene medaljone. Savjet više: Isprobajte kuglice i s konjakom umjesto s Cointreauom (liker od naranče)! 143 . Težina pripremanja: Kuglice od naranče Smjesa: 150 g omekšanog maslaca 200 g prženih. Oetker čokoladne mrvice Redom ubacite sve sastojke u posudu te ručnom miješalicom (lopaticama) miješajte dok ne dobijete kompaktnu smjesu.

Ugrubo usitnite čokoladu i rastopite je u vodenoj kupelji na laganoj vatri. Težina pripremanja: Kuglice s kokosom i likerom od jaja 144 . Oetker arome ruma 100 g grožđica 100 g mliječne ili gorke čokolade 75 g omekšanog maslaca 1 omot Dr. ostat će svježe tri tjedna. Savjet više: Umjesto u aromi. Uz pomoć dviju žličica odvajajte kuglice veličine lješnjaka pa ih uvaljajte u listiće čokolade. Čokoladu u listićima stavite na plitki tanjur.Težina pripremanja: Kuglice od ruma i grožđica Sastojci: 2 žlice vode ½ bočice Dr. dodajte grožđice i pustite da se namaču tri sata ili još bolje preko noći. grožđice možete namakati i u 3 žlice ruma. Oetker vanilin šećera 50 g šećera u prahu 100 g čokoladnih listića (grubo naribane čokolade) Priprema: Pomiješajte vodu s aromom. vanilin šećer i prosijani šećer u prahu. Držite na hladnom. Držite li kuglice u hladnjaku. Omekšanom maslacu. dodajte rastopljenu čokoladu. Kratko promiješajte i oprezno dodajte grožđice. kojeg ste stavili u posudu. Miješajte ručnom miješalicom (metlicama) dok se ne pretvori u žitku smjesu pa je pustite da se hladi oko 30 minuta da se tek malo stisne. Kuglice možete poslužiti u papirnatim košaricama.

Uz pomoć dviju žličica odvajajte od smjese kuglice veličine lješnjaka. Oetker Vanilin šećera 1 jaje 145 .Sastojci: 200 g bijele čokolade 50 g omekšanog maslaca 2 omota Dr. Dodajte tekuću čokoladu. Oetker Original Backin Praška za pecivo 100 g šećera 1 omot Dr. potom ju kratko promiješajte. Najukusnije su posve svježe. Ostavite smjesu oko 30 minuta na hladnom. Oetker vanilin šećera 80 ml likera od jaja Dodatak: 50 g kokosovog brašna Priprema: Natrgajte čokoladu na krupne komade i otopite u vodenoj kupelji na laganoj vatri. Kokos uspite u plitki tanjur. možete upotrijebiti i neki drugi kremasti liker po želji (npr. Uvaljajte ih u kokos i čuvajte na hladnom. vanilin šećer i liker od jaja te miješajte ručnom miješalicom (metlicama). Kuglice stavite u papirnate košarice za bombone. Stavite omekšani maslac u posudu. Savjet više: Nemate li liker od jaja. Baileys). Težina pripremanja: Loptice od kikirikija i karamele (Oko 60 komada) Sastojci: 100 g kikirikija prekrivenog medom 10 mekih karamela 250 g pšeničnog brašna 1/2 ravne žličice Dr.

Lim za pečenje obložite papirom. pa sve zajedno pomiješajte mikserom s lopaticama najprije kratko na najmanjoj pa na najvećoj brzini. U posudi pomiješajte brašno s praškom za pecivo. a svaki bombon od karamele narežite na 6 komadića. Težina pripremanja: Medaljoni s datuljama (Oko 75 komada) Sastojci za tijesto: 250 g pšeničnog brašna 1 ravna žličica Dr. Kikiriki usitnite. Položite ih na lim za pečenje. Lim za pečenje gurnite u sredinu pećnice. jaje. Tijesto oblikujte u valjak dužine oko 60 cm pa ga razrežite na ploške debljine 1 cm.100 g mekanog maslaca ili margarina 3 žlice mlijeka Priprema: 1. Pečene kolačiće povucite na rešetku zajedno s papirom i ostavite da se ohlade. Kuglice potom namočite u malo mlijeka pa ih uvaljajte u nasjeckani kikiriki. Komadiće karamel-bombona uvaljajte u tijesto i oblikujte kuglice. Oetker Vanilin šećera prstohvat soli 1 jaje 150 g mekanog maslaca ili margarina 50 g zobenih pahuljica 146 . vanilin šećer. 3. Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 160° C 2. Oetker Original Backin Praška za pecivo 70 g šećera 1 omot Dr. dodajte šećer. Zagrijte pećnicu. Vrijeme pečenja: oko 18 minuta 4. maslac ili margarin.

otprilike 1 žlicu datulja sačuvajte za ukras. Lim za pečenje stavite u sredinu pećnice. Valjke izrežite na ploške debljine oko 1/2 cm pa položite na lim. 2.Za nadjev: 200 g suhih datulja bez koštica 50 g maslaca 100 g šećera 50 g zobenih pahuljica 1 jaje Priprema: 1. Težina pripremanja: Mini Stollen Tijesto: 50 g citronata 50 g svijetlih grožđica 50 g mljevenih badema 147 . Oblikujte valjke (promjera oko 3 cm). U posudi pomiješajte brašno s praškom za pecivo. Lim za pečenje obložite papirom. dodajte ostale sastojke te sve zajedno miješajte mikserom s lopaticama najprije kratko na najnižoj pa na najvećoj brzini. Datulje narežite na kockice. Vrijeme pečenja: oko 15 minuta Zajedno s papirom za pečenje povucite kolačiće na rešetku i ostavite da se ohlade. položite ih na dasku i pustite da odstoje preko noći ili ih na sat vremena stavite u frižider. Dodajte datulje. Zagrijte pećnicu. Umiješajte jaje pa pomoću 2 žličice oblikujte medaljone od tijesta na koje ćete položiti komadiće datulja. Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 160° C 3. Masu potom prebacite u posudu i pustite da se ohladi. Savjet: Medaljone pospite šećerom u prahu. šećer i zobene pahuljice te neprestano miješajući lagano ispržite. Rastopite maslac u lončiću.

Težina pripremanja: Mjeseci s jabukom i cimetom 148 . Pospite ih šećerom za dekoraciju. Savjet više: Pohranjeni u dobro zatvorenu limenu kutiju. i stavite u sredinu zagrijane pećnice. Oetker vanilin šećera u prahu Tijesto: U posudu u kojoj ćete umijesiti tijesto stavite citronat. Dodajte i ostale sastojke pa ručnom miješalicom (lopaticama).3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Hljepčiće zajedno s masnim papirom povucite na rešetku za kolače i ostavite da se ohlade. Oetker arome ruma 1 jaje 150 g omekšanog maslaca ili margarina prstohvat soli malo Dr. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2 . isprva na najslabijoj brzini. Oetker Original Backin praška za pecivo 75 g šećera 1 vrećica Dr. Oetker vanilin šećera 10 kapi Dr. a onda na najjačoj izradite tijesto. na hladnom i suhom mjestu hljepčići će ostati svježi oko 3 tjedna. Tako oblikovane mini hljepčiće položite na lim za pečenje. koji ste prethodno fino usitnili te ga pomiješajte s grožđicama i bademima. koje izrežiti na komadiće dužine 4 cm. koji ste prethodno obložili masnim papirom. Radnu površinu lagano pospite brašnom te od tijesta oblikujte valjke. Prosijte brašno s Backinom i dodajte u posudu. debljine olovke.250 g pšeničnog brašna 1 ravna žličica Dr. a treći valjčić položite na njih i lagano ga pritisnite tako da dobijete oblik slatkog njemačkog božićnog kruha. Po dva stavite jedan uz drugi.

Rasporedite mjesece na lim za kolače. Električna pećnica: 200o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 . koji ste prethodno obložili masnim paprim i ostavite da miruju još oko 15 minuta. narežite na četvrtine. Težina pripremanja: Okruglice s makom 149 . Prekrijte zdjelu krpom i ostavite na toplom dok se tijesto ne udvostruči. Oetker instant kvasca 50 g šećera 1 omot Dr. Nastavite tako izrezivati preostale mjesece. Elstar 375 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. Uz pomoć kalupa ili čaše (oko 10 cm) izrežite mjesece.4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta Kolačiće zajedno s masnim papirom stavite na rešetku da se hlade.Dizano tijesto: 1 jabuka (oko 200 g). Dodajte ostatak sastojaka i komadiće jabuke te sve miješajte ručnom miješalicom (lopaticama) oko dvije minute. Dizano tijesto: Prosijte brašno u posudu i dobro pomiješajte s instant kvascem. dok ne izradite glatko tijesto. npr. Premažite ih mlijekom. pritom od prvog kruga okruglim kalupom odrežite oko četvrtine. Krupni šećer uspite u tanjur i mjesece malo utisnite u šećer. Oetker vanilin šećera 150 ml mlakog mlijeka 100 g omekšanog maslaca ili margarina 2 žličice mljevenog cimeta Za ukras: žlica mlijeka 100 g krupnog šećera Priprema: Operite jabuku. očistite i narežite na male komadiće. Tijesto iskrenite na površinu posutu brašnom i oblikujte valjak debljine oko 1 cm. Gurnite lim u srednji dio zagrijane pećnice. ogulite je.

Dodajte maslac. debljine 5 cm i narežite ga na 1 cm debele ploške. Lim za kolače gurnite u sredinu zagrijane pećnice. Nadjev razmažite po plitkom tanjuru i ostavite da se hladi. Oetker vanilin šećera malo cimeta naribana korica jednog limuna 1/2 bočice Dr. Od tijesta oblikujte valjak.Krumpirovo tijesto: 400 g kuhanog. Oetker Original Backin praška za pecivo Nadjev: 200 g mljevenog maka 150 g šećera 200 ml mlijeka 1 omot Dr. Oetker arome ruma 50 g maslaca Za premazivanje: 1 tučeni bjelanjak Za posipanje: malo šećera u prahu Ogulite i skuhajte krumpir. Nakon pola vremena pečenja okruglice okrenite. aromom i maslacem. limunovom koricom. Za nadjev pomiješajte mak sa šećerom. Okruglice sa zamotanom stranom prema dolje položite na lim za kolače. cimetom. Žlicom rasporedite nadjev po ploškama tijesta. jaje. Električna pećnica: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta 150 . Zakuhajte mlijeko s vanilin šećerom. Premažite bjelanjkom. Tijesto prebacite preko nadjeva i lagano pritisnite. koji ste prethodne prekrili masnim papirom. žumanjak i sol. pa hladne krumpire naribajte u posudu. prosijte preko smjese i ručnom miješalicom (lopaticama) izradite tijesto. Ploške izvaljajte na debljinu od oko 4 mm. Skinite s vatre i umiješajte mješavinu šećera i maka. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo. oguljenog brašnastog krumpira 50 g omekšanog maslaca 1 jaje 1 žutanjak 1 prstohvat soli 200 g glatkog brašna 1 žličica Dr. ostavite da se ohladi. Ostavite jedan sat na hladnome.

potom ih još jednom uvaljajte u piškote. Rastopite ocaklinu po uputama na omotu.Pečene okruglice pospite šećerom u prahu. Mascarpone sir. Dodajte mrvice piškota i izradite smjesu dok se sastojci dobro ne povežu. liker od jaja i naranče dobro pomiješajte električnim mikserom (spiralnim nastavcima). Stavite pola sata na hladno. izrežite sitnu rupicu na rubu vrećice i po želji ukrasite kuglice. Do posluživanja kuglice čuvajte na hladnom mjestu. Pokapajte ih likerom. Težina pripremanja: Pijane kuglice od piškota Smjesa: 80 g vrlo mekanog maslaca 200 g Mascarpone sira 50 ml likera od jaja 5 žlica likera od naranče Contreau 30 kom smrvljenih piškota Za uvaljati: 10 kom smrvljenih piškota Za pokapati: Malo likera od naranče Contreau Za ukrašavanje: Nešto gotove čokoladne ocakline Maslac. 151 . Od smjese izradite kuglice veličine oraha i odmah ih uvaljajte u mrvice piškota.

dok se čokolada ne stvrdne.Otopljenom čokoladom poljupce možete spojiti u božićne jelke. Umiješajte nastrugane bademe i ušećerenu narančinu koricu. U međuvremenu sitno nasjeckajte ušećerenu narančinu koricu. Savjet: Dok poljupci od badema još nisu očvrsnuli. Čokoladu otopite u vodenoj kupelji. obložene masnim papirom. pospite ih sitno nasjeckanom narančinom koricom. Čuvajte na hladnom. umiješajte vanilin šećer i začin za medenjake. Težina pripremanja: Punjeni roščići 152 . pa uz pomoć dviju žlica poslažite hrpice smjese na limove.Težina pripremanja: Poljupci od badema Smjesa: 200 g nastruganih badema 50 g ušećerene narančine korice 300 g gorke ili mliječne čokolade 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera ½ čajne žličice začina za medenjake Smjesa: Nastrugane bademe prepržite na tavici bez masnoće. dok ne postanu zlatnožuti i ostavite da se ohlade na tanjuru.

Dizano tijesto: 350 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. Za ukrašavanje pomiješajte šećer u prahu s limunovim sokom dok ne dobijete gusti 153 . dok im se volumen vidljivo ne poveća. a potom na najvećoj brzini dok ne izradite glatko tijesto. Roščiće rasporedite na limove za kolače (obložene masnim papirom) i još jednom ostavite pokrivene na toplome. Oetker arome limuna Nadjev: 3 komada dvopeka 75 g mljevenih lješnjaka 50 g šećera 1 omot Dr. Sastojke dobro promiješajte. Ostavite da se ohlade. Svaku polovicu razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini u obliku torte (promjera 30 cm). Nadjev: Naribajte dvopek u posudu. Podijelite tijesto na dva dijela. omekšani maslac ili margarin. Dodajte jaje. Razvaljano tijesto oštrim nožem narežite poput torte na 12 komada. Oetker vanilin šećera 75 ml mlijeka Za ukras: 100 g prosijanog šećera u prahu 1-2 žlice limunovog soka Dizano tijesto: Prosijte brašno u posudu i dobro pomiješajte s Garantom za dizano tijesto. Dodajte lješnjake. Miješajte ručnom miješalicom s lopaticama. vanilin šećer i mlijeko. Električna pećnica: 200oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta po limu Roščiće zajedno s masnim papirom maknite s lima za kolače i stavite na rešetku. Oetker Garanta za dizano tijesto 1 jaje 50 g maslaca ili margarina 150 ml mlijeka 1 bočica Dr. šećer. Na svaki stavite po žličicu nadjeva i oblikujte roščić. i to najprije na najmanjoj. mlijeko i limunovu koricu. Limove za kolače jedan za drugim stavite (ako je pećnica na vrući zrak onda istodobno) u pećnicu.

Ulijte ga u štrcaljku napravljenu od pergamenta. Miješalicom (metlice) umutite jedno po jedno jaje. Izradite glatko tijesto u obliku kugle. maknite sa štednjaka pa odjednom uspite prosijano brašno. obloženom masnim papirom.preljev. Oetker Šlag-pjene klassik 150 ml mlijeka Za ukras: po želji malo bijele ili mliječne čokoladne glazure Tijesto: Prokuhajte vodu s margarinom.5 jaja ½ čajne žličice Dr. pa prebacite u posudu za miješanje kolača. Oetker Original Backin praška za pecivo 1 žličica cimeta Krema: 1 omot Dr. kojoj ste odrezali jedan ugao. Backin zajedno s cimetom umiješajte u hladno tijesto. Ukrasite roščiće i ostavite da se preljev osuši. Električna pećnica: oko 200 °C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) 154 . miješajući zagrijavajte minutu. Uz pomoć dviju žličica oblikujte na namašćenom limu. Težina pripremanja: Puslice s kremom od naranče Tijesto: 250 ml (1/4 l) vode 50 g margarina 180 g brašna 4 . Oetker Original praška za puding s okusom vanilije 60 g šećera 250 ml (1/4 l) soka od naranče (bolje svježe ocijeđenog) 1 omot Dr. hrpice veličine oraha.

Dodajte med. kratko prokuhajte. jaja. Istucite čvrsto šlag-pjenu s mlijekom prema uputama. neprestano miješajući. Brašno stavite u posudu i dobro pomiješajte sa suhim kvascem. Miješajte električnim mikserom (spiralnim nastavcima) oko 5 minuta. pa je uštrcajte u „orahe“. Težina pripremanja: Pužići od dizanog tijesta Dizano tijesto: 500 g pšenice u zrnu ili pšeničnog brašna od cjelovitog zrna 1 omot Dr. sol. pa dobro izmiješajte puding kremom od naranče. Krema: Pomiješajte u posudi prašak za puding sa šećerom. nasjeckanih badema Premaz: kondenzirano mlijeko Tijesto: Fino sameljite pšenicu ili upotrijebite pšenično brašno od cjelovitog zrna. Oetker instant kvasca 75 g tekućeg meda 2 jaja 1 prstohvat soli 125 ml (1/8 l) mlakog mlijeka 100 g omekšanog maslaca Nadjev: 50 g omekšanog maslaca 100 g tekućeg meda 75 g korintskih krupnih grožđica 75 g grožđica 75 g oguljenih. najprije pri 155 . Po želji ukrasite glazurom. dodajte sok od naranče. Dobivenom smjesom napunite štrcaljku s rupičastim otvorom (ø 5 mm). ostavite da se ohlade na rešetki za kolače. mlako mlijeko i maslac. dobro promiješajte i.Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Kekse odmah skinite s masnog papira.

možete upotrijebiti i pšenično brašno (tip 405) s oko 125 ml mlijeka. veličine 40 x 50 cm. a umjesto pšeničnog brašna od cjelovitog zrna. Savjet više: Umjesto s medom. Umjesto s krupnim korintskim grožđicama. Dobivene pužiće raspopredite na lim za kolače (namašten. Limove za kolače jedan za drugim (ako je pećnica na vrući zrak onda istodobno) stavite u pećnicu. Pomiješajte korintske krupne grožđice. Pužiće po želji možete premazati i s gustim preljevom od šećera u prahu. sve dok im se volumen vidljivo ne poveća. izvadite ga iz posude.5-2 cm. a potom pri najvećoj brzini. Ostavite da se ohlade. Premažite ih kondenziranim mlijekom i još jednom ostavite pokrivene na toplome. koji ste otopili u malo vode. obične grožđice i bademe te ih rasporedite po premazanom tijestu. debljine 1. Tijesto sa šire strane čvrsto zarolajte i izrežite na ploške. Tijesto pospite s malo brašna. Nadjev: Pomiješajte maslac i med te smjesom premažite tijesto.najmanjoj. obložen papirom za pečenje). na pobrašnjenoj radnoj površini još jednom izmijesite i izvaljajte u oblik pravokutnika. tijesto možete napraviti i sa šećerom. Ostavite da se preljev stvrdne. sve dok ne izradite glatko tijesto. Težina pripremanja: Slatko brdo Tijesto: 1/4 l mlijeka 156 . pužići su ukusni i s lješnjacima ili orasima. Električna pećnica: 180-200oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160-180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Pečene pužiće zajedno s papirom maknite s lima i stavite na rešetku za kolače. Ostavite ga pokrivenog na toplome dok mu se volumen ne udvostruči.

Pudinge uz često miješanje ostavite da se ohlade. Po jednu polovicu pomiješajte s pudinzima i napunite u štrcaljku s malim zvjezdastim nastavkom.4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 18 minuta Nadjev: Pripremite mlijeko. Slatko vrhnje. Električna pećnica: 190C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 . Puding podijelite na dva dijela i u jednu polovicu umiješajte čokoladu. Maknite s vatre i miješajte dok se žele ne počne hladiti.prstohvat soli 120 g maslaca 150 g glatkog brašna 5 jaja Nadjev: 3/4 l mlijeka 2 omota Dr. Mikserom (metlicama) na najjačem stupnju umiješajte jaje po jaje. Žele: Dobro ocijedite višnje i sačuvajte sok. Ohlađene princeske probušite štrcaljkom i jednu polovicu napunite kremom od čokolade. Dodajte brašno. odškrinite pećnicu. dok se potpuno ne otopi. Nakon svakog jajeta miješajte dok masa ne bude glatka. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag Žele: 1 staklenku višanja (ocijeđena masa 350 g) 1 omot Dr. Napunite tijestom štrcaljku sa srednjim zvjezdastim nastavkom i istisnite princes krafne (promjera 3 cm) na lim koji ste obložili masnim papirom. a drugu kremom od vanilije. šećer u prahu i učvršćivač za šlag pripremite po uputi na omotu. Stavite u donju polovicu zagrijane pećnice. Dodajte višnje i dobro promiješajte. Nakon što prođe pola vremena pečenja. Tijesto mora biti toliko čvrsto da ne dođe do razlijevanja. Oetker svijetlog preljeva za torte Za posipanje: malo šećera u prahu Tijesto: Zakuhajte mlijeko. sol i maslac. 157 . Sok od višanja pripremite s preljevom za torte po uputi na omotu. Oetker Original pudinga s okusom vanilije 100 g šećera 50 g čokolade 1/2 l slatkog vrhnja 2 žlice šećera u prahu 2 omota Dr. puding i šećer po uputi na omotu. Stavite tijesto u posudu za miješanje. promiješajte i tako dugo kuhajte dok se masa ne počne odvajati od lonca.

Uz pomoć žlice slažite žele od višanja i princeske u oblik brda i ostavite 1 sat na hladnom. Redom dodajte ostale sastojke te ručnom miješalicom (lopaticama) izradite tijesto. Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g omekšanog maslaca 50 g šećera u prahu 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera naribana korica jedne naranče 1 jaje Krema: 500 g jogurta od jagode 2 žlice šećera u prahu sok 1 limuna 2 omota instant Želatine fix 250 ml (1/4 l) slatkog vrhnja 150 g sitno narezanih jagoda Za glaziranje i ukrašavanje: 200 g natrgane čokolade za kuhanje 120 g margarina malo šećera u prahu nekoliko polovica jagoda Pomiješajte brašno s Backinom i prosijte u posudu. Izrežite srca u željenoj veličini i poslažite ih na malo pobrašnjeni lim za kolače. Težina pripremanja: Srce s jagodama Tijesto: 160 g glatkog brašna 1 žličica Dr. Pospite šećerom u prahu i odmah poslužite. Električna pećnica: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta 158 . Oblikujte ga u valjak i izvaljajte na debljinu od oko 3 mm. Stavite peći u sredinu zagrijane pećnice.

drugu polovicu pospite šećerom u prahu. potom na najvećoj brzini. Ostavite jedan sat na hladnome. Srca položite na kremu i malo pritisnite te ukrasite polovicama jagoda. preostala srca do pola umočite u ocaklinu. Dodajte ostatak sastojaka i miješajte ručnom miješalicom (lopaticama) najprije na najmanjoj. Dodajte Želatinu fix i na kraju šećer u prahu. Istucite slatko vrhnje i zajedno s komadićima jagoda polako ga umiješajte u kremu. Oetker vanilin šećera 125 omekšanog maslaca ili margarina Nadjev: 150 g bijele čokolade 1 žličica ulja ½ omota Dr. Oetker Želatine fix 200 ml slatkog vrhnja 200 g nasjeckanih lješnjaka Tijesto: U posudu prosijte brašno. dok ne izradite tijesto.Jogurt pomiješajte s limunovim sokom. Stavite smjesu u štrcaljku s velikim glatkim nastavkom te na polovice hladnih srca naštrcajte točke. Na 159 . Za čokoladnu ocaklinu rastopite čokoladu u margarinu. Kad se malo ohladi. Oetker pudinga s okusom vanilije 250 ml (1/4 l) mlijeka 30 g šećera 1 omot Dr. Težina pripremanja: Srdašca s lješnjacima Tijesto: 150 g pšeničnog brašna 100 g šećera 1 omot Dr.

pa oprezno umiješajte stučeni šlag i na kraju 100 g lješnjaka. Električna pećnica: 200o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta za mala srca.površini posutoj brašnom izvaljajte tijesto na debljinu od 1 cm. oko 15 minuta za velika srca Srca zajedno s masnim papirom stavite na rešetku za kolače i ostavite da se ohlade. Ostavite da se ohladi i povremeno promiješajte. Nadjev: Natrgajte čokoladu na veće komade i otopite s uljem u vodenoj kupelji na laganoj vatri. ali samo sa 250 ml mlijeka i 30 g šećera. Premažite velika srca kremom. Kalupom u obliku srca (7 cm) izrežite 8 velikih srca. koji ste prethodno prekrili masnim papirom. Rasporedite ih na lim za kolače. U hladan puding umiješajte Želatin fix. a mala sa svih strana i ostavite da čokolada očvrsne. Oetker Gustin jestivog škroba 160 . Težina pripremanja: Stracciatella oblačići Tijesto: 3 bjelanjka 75 g šećera 1 omot Dr. ponovno izvaljajte i izrežite mala srca (2. Ostatak tijesta izmijesite. Oetker vanilin šećera 50 g šećera u prahu 10 g Dr. Velika srca premažite čokoladom po površini. pospite ostatkom lješnjaka i na to položite mala čokoladna srca. Puding pripremite po uputama na omotu.5 cm). Čvrsto istucite slatko vrhnje. i gurnite u srednji dio zagrijane pećnice.

Savjet: Oblačiće čuvajte u kutijama koje dobro brtve. Električna pećnica: oko 130 °C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 110°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 1 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta (keksi se moraju moći skidati s masnog papira!) Kekse skinite s lima na masnom papiru. Potom dodajte bademe i čokoladne mrvice. obloženom masnim papirom.100 g mljevenih badema 80 g Dr. oblikujte hrpice veličine oraha i odmah ispecite. prosijte i umiješajte. Uz pomoć dviju čajnih žličica na namaštenom limu. mljevenih lješnjaka 100 g namrvljenih keksa s maslacem (pettit beurre) 200 g natrgane čokolade za kuhanje 120 g margarina Za premazivanje: 50 g omekšale čokoladne ocakline 50 g omekšale ocakline od bijele čokolade Otopite čokoladu za kuhanje s margarinom u vodenoj kupelji. Oetker kakao mrvica ili nasjeckane čokolade Tijesto: Miješalicom (metlice) u čistoj posudi (nemasnoj) istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka. postupno dodavajte šećer i vanilin šećer. Težina pripremanja: Šahovska ploča Smjesa: 200 g prženih. Ulijte u posudu za 161 . Šećer u prahu pomiješajte s Gustinom. Po želji ih poprskajte otopljenom čokoladom ili prije posluživanja pospite kakaom ili šećerom u prahu. ostavite da se ohlade. Stalno miješajući na najvišoj brzini. pa tek onda maknite s papira.

narežite na četverokute željene veličine i različito ih posložite. Površinu hladne smjese ravnomjerno premažite omekšanom čokoladnom ocaklinom (gotovom ili za smjesu napravite malo više pa odvojite). Čuvajte na hladnom. malo spljoštite i položite na prozirnu foliju. dodajte ostale sastojke pa ručnom miješalicom (lopaticama) miješajte dok ne dobijete kompaktnu smjesu.miješanje. Pažljivo odstranite prozirnu foliju. Tako će „šahovska ploča“ biti šarenija i veselija! Težina pripremanja: Trokutići od oraha Tijesto: 140 g brašna 60 g šećera 1 žličica Dr. pažljivo okrenite pa drugu stranu premažite bijelom ocaklinom (gotovom ili 100 g bijele čokolade otopite u 60 g maslaca u vodenoj kupelji). Oetker Original Backin praška za pecivo 1 prstohvat soli 75 g hladnog margarina ili maslaca 3 žutanjka 3 žlice džema od marelica Nadjev: 3 bjelanjka 162 . na još vlažnu ocaklinu rasporedite šarene i čokoladne mrvice. Kad ocaklina očvrsne. Ostavite jedan sat na hladnome. Kad se ocaklina stvrdne. Savjet više: Za dječju varijantu kolača. Oblikujte u valjak. Izvaljajte tijesto na oko 1 cm debeli četverokut.

Električna pećnica: oko 180 °C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta.1 žlica vruće vode 100 g šećera 30 g krušnih mrvica 285 g fino mljevenih oraha Za ukras: 200 g čokoladne glazure Tijesto: Miješajte sve sastojke mikserom dok ne dobijete jednolične mrvice. Oprezno dodajte šećer. krušne mrvice i orahe. Mrvičasto tijesto stavite u namašten kalup za kolače (30 x 20 cm) i utisnite uz pomoć žlice. da dobijete glatku podlogu od tijesta. Savjet: Po želji u nadjev možete umiješati i 25 g mljevenih pistacija. Stavite u pećnicu. Oštrim nožem izrežite trokutiće. Prelijte čokoladnom glazurom i ostavite da očvrsne ili trokutiće uronite u čokoladnu glazuru. U tom slučaju dovoljno vam je 260 g fino mljevenih oraha. dok ne poprime zlatnožutu boju Vruću podlogu odmah premažite džemom. Nanesite na tijesto i zapecite. Temperatura: vidi gore Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Neka se kolač ohladi u kalupu na rešetki. Težina pripremanja: 163 . Nadjev: Istucite bjelanjke s vodom (u nemasnoj posudi i s nemasnim/čistim metlicama) dok se ne pretvore u čvrsti snijeg.

Lim obložite papirom za pečenje. Izrežite kvadrate od 5 x 5 cm. Na svaki kvadrat u sredinu stavite porciju nadjeva veličine trešnje. Trokute stavite na lim za pečenje. 164 . tijesto preklopite u obliku trokuta i pritisnite vrh. Oetker vanilin šećera 5 kapi Dr. a onda na najjačoj brzini izradite tijesto. Lim gurnite u sredinu pećnice. dodajte ostale sastojke i žlicom pomiješajte u jedinstvenu masu. Nadjev: Od lješnjaka oduzmite 2 pune žlice i stavite sa strane. Radnu površinu lagano pospite brašnom te tijesto vrlo tanko razvaljajte u obliku pravokutnika na debljinu od oko 2 mm. Oetker Original Backin praška za pecivo 50 g šećera 1 omot Dr. Dodajte ostale sastojke te mikserom (spiralama) miješajte najprije na najslabijoj brzini. Oetker arome ruma 1 bjelanjak Tijesto: 250 g pšeničnog brašna 1 ravna žličica Dr. Oetker arome ruma 1 žutanjak 50 g mekanog maslaca ili margarina 5 žlica hladne vode Osim toga: malo vode Priprema: Za nadjev rastopite maslac. Zagrijte pećnicu. Ostale lješnjake stavite u posudu.Trokuti s lješnjacima Nadjev: 50 g maslaca 100 g lješnjaka u listićima 50 g šećera 5 kapi Dr. Električna pećnica: oko 200 oC (zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180 oC (zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta Trokute zajedno s papirom za pečenje povucite s lima na rešetku i pustite da se ohlade. pomoću kista ih lagano premažite vodom i pospite listićima lješnjaka. Tijesto: Brašno i prašak za pecivo prosijte u posudu.

koricom od naranče i začinom za medenjake. 5. Obložite dno kalupa za pečenje papirom za pečenje. Savjet: Čokoladnim preljevom možete premazati samo rubove trokuta. najbolje preko noći. Kvadrat potom narežite na kvadratiće veličine oko 4 x 4 cm. 165 . Oetker Vanilin šećera 1 žličica začina za medenjake oko 270 g džema od marelica bez komadića voća 300 g tamne čokolade nekoliko nasjeckanih pistacija Priprema: 1. Kuhajte džem u lončiću na srednjoj vatri oko 5 minuta pa premažite masu i pustite da se stvrdne. Piškote stavite u vrećicu za zamrzavanje. Od okruglog tijesta s 4 strane odsijecite po 1 cm široki rub tako da dobijete oblik kvadrata. 2.Težina pripremanja: Trokuti s marelicama (Oko 56 komada) Sastojci: 200 g piškota 200 g marcipana 50 ml svijetlog likera od naranče (oko 4 žlice) 50 ml soka od naranče (oko 4 žlice) 50 g ribane čokolade naribana korica neprskane naranče 1 žličica Dr. ribanom čokoladom. dobro zatvorite i izmrvite valjkom za tijesto. izmrvljenim piškotama. Marcipan narežite na komadiće i dobro razradite mikserom s lopaticama zajedno s likerom i sokom od naranče. U vodenoj kupelji na srednjoj vatri rastopite čokoladu pa prelijte trokute te ih po želji pospite sjeckanim pistacijama ili nekim drugim orašastim plodovima. Odvojite i odstranite obruč kalupa za torte. 4. Masu ravnomjerno utisnite u kalup za torte i izravnajte žlicom. pa dijagonalno na 56 trokuta. 3.

Oetker Original pudinga s okusom čokolade Nadjev: 250 ml (¼ l) slatkog vrhnja 2 žlice instant kakaa naribana korica 1 neprskane naranče 1 omot Dr. Prosijte brašno izmiješano s praškom za pecivo te pažljivo dodajte smjesi. Philadelphia) naribana korica 1 neprskane naranče 60 g šećera 1 jaje 1 omot Dr. U posudu redom dodajte sastojke za smjesu od svježeg sira te ih dobro promiješajte. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu. 166 . Oetker Original Backin praška za pecivo Smjesa od svježeg sira: 200 g svježeg kremastog sira (npr. Tijesto rasporedite uz pomoć dviju žlica u 12 kalupčića za muffine.Težina pripremanja: Umrljani muffini Miješano tijesto: 2 jaja 100 g šećera 1 omot Dr. Tako izmiješanu masu štrcaljkom rasporedite u kalupe za muffine na tijesto. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag Pjenasto istucite jaja sa šećerom i vanilin šećerom (7 minuta). Oetker vanilin šećera 120 g glatkog brašna 1 žličica Dr. Najpraktičnije je upotrijebiti glatki nastavak za štrcaljku.

Oetker Original Backin praška za pecivo 2 žličice Dr. Zatvorite «spoj» tako da valjke malo izvaljate na radnoj površini. Ohlađene muffine prerežite vodoravno i nadjenite. Sada valjke ukoso narežite na komade veličine oko 2 cm te ih položite na lim za kolače koji ste prethodno obložili masnim papirom. Kistom za kolače tanko ga premažite vodom i u tijesto uvaljajte valjke od marcipana. Težina pripremanja: Valjčići s marcipanom Tijesto s medom: 300 g pšeničnog brašna 2 žličice Dr. Dodajte sve ostale sastojke i mikserom (lopaticama) izradite glatko tijesto.Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Za nadjev u posudu dodajte redom sve sastojke te ih istucite ručnim mikserom. Električna pećnica: oko 180o C 167 . Tijesto tanko izvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini u oblik pravokutnika. sodom bikarbonom i začinom za medenjake te prosijte u posudu. U međuvremenu od mase za marcipan oblikujte valjke debljine olovke. Lim stavite u sredinu zagrijane pećnice. Oetker sode bikarbone 2 žličice začina za medenjake naribana korica jednog limuna 200 g meda 1 žličica kakaa (nezaslađenog) oko 3 žlice vode Dodatak: 200 g marcipana Tijesto s medom: Pomiješajte brašno s praškom za pecivo. Od tijesta oblikujte kuglu. Prilikom rezanja valjci moraju biti položeni na «spoj». zamotajte je u prozirnu foliju za čuvanje hrane i ostavite oko 30 minuta na hladnom.

šećerom. poprskajte preostalom čokoladom i ostavite da se stvrdnu. Oetker pudinga s okusom vanilije 375 ml mlijeka 1 omot Dr. Zalijepite po 2 oblatne s malo čokolade te površinu oblatni premažite tankim slojem čokolade. Krema od pudinga: Puding pripremite s mlijekom. Položite na masni papir da se stvrdnu. badema Priprema: Čokoladu natrgajte na krupnije komade. otopite je zajedno s uljem u vodenoj kupelji na nižoj temperaturi. Savjet: Ovi se keksi ne smiju prepeći. 168 . Pečeni su čim malo porumene. aromom i vanilin šećerom prema uputi na omotu. Oetker arome ruma Osim toga: 50 g oraha. Nakon kuhanja na puding kremu stavite prozirnu foliju za čuvanje kako se na površini ne bi stvorila kožica. Hrpice od pudinga po želji ukrasite orasima.Pećnica na vrući zrak: oko 160o C Pećnica na plin: stupanj 2-3 Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Kekse zajedno s masnim papirom položite na rešetku i ostavite da se ohlade. Oetker vanilin šećera ½ bočice Dr. Težina pripremanja: Zalogajčići s pudingom i čokoladom Sastojci: 50 g gorke čokolade 1/2 žličice ulja 32 oblatni (ø 5 cm) Krema od pudinga: 1 omot Dr. Kremu napunite u štrcaljku s velikim okruglim otvorom (ø 14 mm) i naštrcajte na oblatne. lješnjaka.

U posudi pomiješajte lješnjake. zobene 169 . Oetker instant kvasca 50 g šećera 1 omot Dr.Savjet: Zalogajčiće od pudinga i čokolade konzumirajte svježe. Težina pripremanja: PRIGODNI KOLAČI Adventni vijenac Nadjev: 200 g suhih šljiva 100 g mljevenih lješnjaka 100 g šećera 100 g punozrnatih zobenih pahuljica 1 žličica mljevenog cimeta 1 jaje 1 bjelanjak 75 ml ruma ili mlijeka Dizano tijesto: 375 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 1 prstohvat soli 1 jaje 200 ml mlijeka 50 g omekšanog maslaca ili margarina Za premazivanje: 1 žumanjak 1 žlica mlijeka Nadjev: Šljive narežite na manje komadiće. šećer.

Namotajte tijesto s duže strane te ga sa «spojem» prema dolje na limu za kolače oblikujte u vijenac. rum ili mlijeko i sve dobro pomiješajte. Ostavite vijenac da odstoji još 15 minuta. Premažite ga žumanjkom koji ste pomiješali s mlijekom. 170 . Na pobrašnjenoj podlozi oblikujte valjak i razvaljajte ga u oblik pravokutnika (oko 40x35 cm). izrežite božićne motive i stavite ih na stranu.pahuljice i cimet. dok ne dobijete glatko tijesto. Savjet: Ako se komadići suhog voća lijepe jedan za drugi. razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini. dodajte još žlicu tekućine. Težina pripremanja: Božićna kućica Dizano tijesto za podnu ploči i krov: Sastojci kao u receptu za božićne cigle. Električna pećnica: oko 180o C Pećnica na vrući zrak: oko 160o C Pećnica na plin: stupanj 2-3 Vrijeme pečenja: oko 35 minuta Ostavite da se vijenac ohladi na rešetki.Po želji suhe šljive možete zamijeniti grožđicama ili drugim suhim voćem koje ste namočili u rum. Premažite ga nadjevom. bjelanjak. Pecite u sredini zagrijane pećnice. Dizano tijesto: Prosijte brašno u posudu i dobro pomiješajte s kvascem. Ostatke tijesta umijesite u glavnu masu pa ostavite na toplom da se diže. Odvojite dio veličine marelice. ukrasite izrezanim motivima pa i njih premažite mlijekom sa žumanjkom. Komadiće šljiva ravnomjerno rasporedite po tijestu. Dodajte ostale sastojke i izradite mikserom (lopaticama) 2 minute. Dodajte jaje. ostavljajući slobodan rub od 1 cm.

postupno dodavajući šećer u prahu. Električna pećnica: oko 220° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 200° C )prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 5 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 . nanesite debeli sloj šećernog preljeva.15 minuta Maknite tijesto s lima. Po želji ukrasite kolačićima. obloženom masnim papirom (40 x 30 cm). dok ne nastane gusta smjesa. Oetker vanilin šećerom u prahu. Po polovicu tijesta izvaljajte na namaštenom limu. Spajanje: Bjelanjak pjenasto umutite (metlicama). Savjet: Dio šećera u prahu ili cijelu količinu možete zamijeniti Dr. odrežite joj jedan vrh i „cigle“ spojite s podnom pločom. pa ostavite da se ohladi na rešetki za kolače. radi spajanja krovišta.Dodaci: 2 svježa bjelanjka 500 g prosijanog šećera u prahu 4 čačkalice gotove „božićne cigle“ (vidi recept za Božićne cigle) Dizano tijesto za podnu ploću i krov: Pripremite kao što je opisano u receptu za Božićne cigle. Napunite njome vrećicu za zamrzavanje. pa prilijepite polovice krova i odmah ih fiksirajte pomoću čačkalica u gornjoj trećini „zida“. Težina pripremanja: Božićne cigle Dizano tijesto: 500 g pšeničnog brašna 171 . Na bočnim stranicama. ostavite da odstoji 15 minuta i ispecite jednu ploču za drugom. eventualno iskrojite (vidi shemu). Krovnu ploču poprijeko prepolovite. koja se može štrcati.

Oetker vanilin šećera 150 g otopljenog maslaca Dizano tijesto: Odijelite 400 g brašna. dinja) Ukrasi: 200 g šećera 1 omot Dr. ušećerenih trešanja. i sve električnom miješalicom (lopaticama) miješajte otprilike dvije minute. pa ostavite da se ohladi na rešetki za kolače. Savjet: Pravi božićni Stollen (Biskupski kruh) umijesite od dvostruke količine sastojaka. u prethodno zagrijanoj električnoj pećnici na 180°C (u pećnici na vrući zrak na 160° C ili u pećnici na plin na stupnju 3).2 omota Dr. Dodajte ostale sastojke. dok ne dobijete glatko tijesto. 172 . sve uokolo premažite otopljenim maslacem i zarezane stranice uronite u pomiješani šećer. Na tanjuru izmiješajte šećer s vanilin šećerom. Oetker vanilin šećera 2 žlice bademovog likera po navršak noža cimeta i mljevenog muškatnog oraščića prstohvat soli 1 jaje 200 ml mlijeka 150 g margarina 100 g mljevenih badema 100 g grožđica 100 g vrlo sitno nasjeckanih sušenih marelica 100 g nasjeckanog voća (ušećerene limunove korice. baš kao i „cigle“. Potom Stollen. Tijesto izvaljajte na namaštenom limu (40 x 30 cm). Po želji pospite šećerom u prahu. Na pobrašnjenoj radnoj površini naizmjenice umijesite suho voće i ostatak brašna. Narežite komade. Električna pećnica: oko 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160° C )prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 – 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Pečeni kolač maknite s lima. pa ga pecite oko 65 minuta u kalupu za Stollen. potom ispecite. osim sušenog voća. Uživajte u ciglama kao božićnoj slastici ili sagradite božićnu kućicu (vidi recept: Božićna kućica). namažite maslacem i zašećerite. obloženom masnim papirom. prosijte ga u posudu i pomiješajte s instant kvascem. Oetker instant kvasca 50 g šećera 1 omot Dr. veličive 5x3 cm. Ostavite da miruje 15 minuta.

pa mikserom (spiralama) za otprilike 2 minute izradite glatko tijesto. 173 . Oetker Garanta za dizano tijesto 50 g šećera 100 ml mlijeka 1 omot Dr. osim suhog voća. 50 minuta Otopite maslac. Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini umijesite suho voće.Težina pripremanja: Brzi "Stollen" Dizano tijesto: 300 g grožđica 100 ml ruma 400 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. Lim obložite s tri sloja papira za pečenje. Od srednjeg dijela rukama oblikujte svitak. Lijevu stranu uz mali pomak preklopite preko desne. Zagrijte pećnicu. Električna pećnica: oko 180 oC (zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160 oC (zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (zagrijana) Vrijeme pečenja: cca. pospite šećerom u prahu i ostavite da se ohladi na rešetki za kolače. Dodajte sve ostale sastojke. Topli «stollen» premažite maslacem. Dizano tijesto: Prosijte brašno u posudu i pomiješajte ga s Garantom za dizano tijesto. «Stollen» položite na lim i stavite na donju trećinu pećnice. Oetker vanilin šećera prstohvat soli 1 ravna žlica mješavine začina za kolače 2 jaja 175 g mekanog maslaca ili margarina 100 g ušećerene narančine korice 100 g ušećerene limunove korice 100 g mljevenih badema bez kožice Osim toga: 75 g maslaca malo šećera u prahu Priprema: Grožđice u zdjelici prelijte rumom i ostavite da se namaču preko noći. Namotajte tijesto s duže strane pa uzdužno pomoću valjka za tijesto učinite udubinu. Smjesu potom oblikujte u oblik «stollena»: najprije izvaljajte tijesto u obliku pravokutnika (otprilike 30 x 25 cm).

pokriven masnim papirom) i zagladite. namaštenog dna. Oetker pudinga s okusom vanilije 250 ml (1/4 l) mlijeka 100 g Dr. te zajedno s vanilin šećerom u prahu dodajte mrvicama kolača. Gurnite kalup u donji dio zagrijane pećnice. Sve 174 . Oetker vanilin šećera 100 g omekšanog maslaca ili margarina 2 jaja 50 g mljevenih lješnjaka Dodaci: 1/2 omota Dr. Dodajte ostatak sastojaka i sve miješajte ručnom miješalicom (metlicama) oko 2 minute. odstranite kalup za kolače. Oetker vanilin šećera u prahu 150 g bijele čokolade 1 žličica ulja (npr. Oetker šarenih šećernih mrvica 50 g ušećerenih trešanja Tijesto: Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i prosijte u posudu. Ostavite kolač da se ohladi pa ga nakon toga namrvite u posudu. Tijesto stavite u kalup za kolače (26 cm. Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g šećera 1 omot Dr. Električna pećnica: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Kad je tijesto pečeno. a potom na najvećoj brzini. suncokretovo) 4 žlice Dr. Pripremite puding prema uputama na omotu.Težina pripremanja: Kape Djeda Božićnjaka Tijesto: 150 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. i to najprije na najmanjoj. ali samo s 250 ml mlijeka i bez šećera. dok ne izradite glatko tijesto.

Kapice ostavite da se hlade oko 1 sat. Oetker svijetlog preljeva za torte 175 .miješajte ručnom miješalicom (lopaticama) dok ne dobijete glatku smjesu. Na svaku kapicu čokoladom nalijepite pola trešnje. Čokoladu natrgajte na krupne komade i s uljem otopite u vodenoj kupelji na laganoj vatri. Podijelite je na oko 25 jednako velikih porcija. Težina pripremanja: Kolač Pčelica Maja Tijesto: 380 g glatkog brašna 1 omot Dr. Rub donjeg dijela kapica namočite u čokoladu pa šarenim mrvicama napravite kapicama šareni obrub. Po želji ukrasite čokoladom. Oetker bijele želatine 3 žlice likera od marelica ¼ l slatkog vrhnja Žele: 1 limenka marelica (ocijeđena masa 460 g) 1 omot Dr. čiji donji dio čvrsto stisnite na radnu ploču tako da nastane šiljasta kapa. Oetker Original Backin praška za pecivo 170 g šećera 3 jaja 125 g omekšanog maslaca ¼ l slatkog vrhnja Za poprskati: malo likera od marelica Nadjev: 250 g nemasnog svježeg kravljeg sira (10 % masnoće) ½ bočice Dr. Oetker arome limuna 50 g šećera u prahu ½ l jogurta 7 listića Dr. Od svake oblikujte veliku kapljicu.

Ravnomjerno ga rasporedite po namaštenom i pobrašnjenom limu za kolače (30 x 35 cm). aromu. Marelice po želji raspodijelite po kolaču te ocaklinom naštrcajte pruge i glavu. Žele žlicu po žlicu raspodijelite po kolaču i ostavite da se stvrdne. Nadjev ravnomjerno razmažite po kolaču i ostavite jedan sat da se hladi. Omekšane listiće želatine podgrijte s likerom i dobro umiješajte s masom svježeg sira.Za ukras: 1 limenka marelica (ocijeđena masa 460 g) malo gotove čokoladne ocakline nekoliko kapi ruma malo bijele čokolade nekoliko listića badema Tijesto: Pomiješajte brašno i Backin te prosijte u posudu. Čuvajte na hladnom jedan sat. Istucite slatko vrhnje i umiješajte. Za krila utisnite listiće badema u marelice. Stavite u sredinu zagrijane pećnice. Želatinu pripremite prema uputama na omotu. Dodajte preljev za torte i pripremite prema uputama na omotu. Za ukras: Ocijedite marelice te ih posušite salvetom. šećer u prahu i jogurt. Za oči nanesite malo bijele čokolade i uz pomoć čačkalice nacrtajte ocaklinom zjenice. Nadjev: Promiješajte svježi nemasni kravlji sir. Žele: Skuhajte pire od marelica i soka. Otopljenu ocaklinu izmiješajte s rumom u gustu masu i napunite njome štrcaljku. Jedan za drugim dodajte ostatak sastojaka i ručnom miješalicom (metlicama) kratko izmiješajte dok ne dobijete glatko tijesto. Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Ohlađeni biskvit poprskajte s malo likera. Težina pripremanja: 176 .

Kocke trebaju odstajati 177 . Izradite čvrsti šlag uz pomoć Kremfixa. Preljev: Pomiješajte šećer u prahu. Oetker Original pudinga s okusom vanilije 80 g šećera 1 l mlijeka 500 ml slatkog vrhnja 2 omota Dr. zatim postupno dodajte jaja. Električna pećnica: 200° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180° C (bez prethodnog zagrijavanja) Plinska pećnica: 3 . Prelijte ga po ispečenom kolaču i ostavite da se ohladi.Limun kocke za djecu Tijesto: 200 g maslaca ili margarina 200 g šećera u prahu 1 omot Dr. premažite ga preko očvrsnulog pudinga i obložite petit beurre keksima. miješajući svako otprilike pola minute.4 žlice limunova soka Tijesto: Električnim mikserom na najvećoj brzini pjenasto umutite maslac ili margarin. vodu i limunov sok te premažite kekse. Miješajte tako dugo dok ne nastane kompaktna smjesa. Postupno dodavajte šećer i vanilin šećer. Oetker vanilin šećera 4 jaja 250 g oštrog brašna 1 omot Dr. Oetker Kremfix učvršćivača za slatko vrhnje oko 30 petit beurre keksa Preljev: 200 g šećera u prahu 2 žlice vode 3 . Oetker Original Backin praška za pecivo sok 1 limuna Krema: 2 omota Dr.4 stupanj (bez prethodnog zagrijavanja) Vrijema pečenja: oko 20 . Ulijte u namašten i pobrašnjen lim (40x30 cm ili veličine lima od pećnice) te stavite peći.25 minuta Krema: Skuhajte puding s mlijekom i šećerom prema uputama na omotu. te ga lagano miješajući pomalo dodavajte u smjesu s maslacem. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo. Povremeno dodajte i linumov sok sve dok tijesto ne bude takve gustoće da teško curi sa žlice.

Oblikujte tijesto u valjak pa ga razdijelite na 12 jednakih dijelova. Električna pećnica: 200C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta 178 .najmanje pet sati. Stavite u donju polovicu zagrijane pećnice. Oetker instant kvasca 200 ml mlakog mlijeka 1 jaje 60 g šećera prstohvat soli 1 omot Dr. Savjet: Najbolje da kocke odstoje do idućeg dana. Dodajte ostale sastojke i mikserom (lopaticama) mijesite dok ne dobijete glatku smjesu. Pospite pomiješanim šećerom i cimetom. Težina pripremanja: Luckaste pogačice Tijesto: 400 g glatkog brašna 1 omot Dr. Ukrasite gumenim bombonima. Oetker arome ruma 2 žlice ruma 40 g otopljenog maslaca Za posipanje: malo šećera malo cimeta Prosijte brašno u posudu i dobro promiješajte s kvascem. Oetker vanilin šećera 7 kapi Dr. Prekrijte kuhinjskom krpom i ostavite pola sata na toplom da uzađe. Razvaljajte oko 5 mm debele pogačice i rasporedite ih na namašćeni lim za kolače. Pokrijte tijesto i ostavite ga na toplom dok se ne udvostruči.

Težina pripremanja: Makovnjača Sastojci za tijesto: 2 dl vode 150 g maslaca ili margarina 500 g brašna 1 omot Dr.Savjet više: Pogačice po želji premažite pekmezom ili voćnom kašom od jabuka. Oetker Kvasca instant 75 g šećera 1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera Za nadjev: 300 g mljevenog maka 4 dl mlijeka 1 omot Dr. Oetker Pudinga od vanilije 1 dl mlijeka 2 jaja 75 g šećera 75 g dvopeka Za posipati: 100 g brašna 100 g oljuštenih mljevenih badema 100 g šećera 100 g omekšanog maslaca Za aprikotiranje: 4 žlice marmelade od marelica 1 žlica vode Za ocaklinu: 100 g šećera u prahu 179 .

Makovnjaču premažite s malo vode i pospite premazom od brašna i badema.2-3 žlice vode Priprema: 1. aprikotirajte ga pripremljenom smjesom od marmelade i vode koju ste zagrijavali dok nije zakipjela. 2. 6. šećerom i mlijekom pa umiješajte u smjesu od maka. 7. Lagano savijte tijesto počevši od dulje stranice pa savijeni kolač premjestite na pripremljeni lim tako da je rub tijesta okrenut prema gore. 3. Prosijte brašno u zdjelu. U lončiću otopite maslac uz dodatak vode. Tijesto pokrijte i ostavite na toplome mjestu dok ne poveća svoj volumen. Prosijte brašno u zdjelu. U međuvremenu pripremite nadjev. 4. Prašak za puding pomiješajte s jajima. Zatim stavite kolač u pećnicu na otprilike 60 minuta. 180 . Na kraju makovnjaču premažite ocaklinom od šećera u prahu i vode. Kuhajte mak u mlijeku otprilike 10 minuta . tijesto razvaljajte na dva komada veličine 30x20 cm te ih jednako nadjenite smjesom od maka. Čim izvadite kolač iz pećnice. zatvorite pa usitnite pomoću valjka za tijesto. zatim ostale sastojke miješajući mikserom sa spiralama najprije kratko najmanjom brzinom pa otprilike 5 minuta najvećom dok ne dobijete glatko tijesto. Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180º C pećnica na vrući zrak (nezagrijana): otprilike 160º C Vrijeme pečenja: otprilike 60 minuta Savjet: Ako želite 2 manje makovnjače umjesto jedne velike. zagrijte pećnicu. Mrvice tijesta lagano utisnite pa ostavite cijeli kolač na toplome mjestu da poveća svoj volumen još jedanput.dok ne nabubri. s tim da na rubu ostavite slobodno otprilike 1 cm. Mrvice umiješajte u nadjev od maka. Prije nego što razvaljate tijesto. 5. dodajte bademe. U međuvremenu stavite dvopek u vrećicu za zamrzavanje. dobro umiješajte suhi kvasac pa toplu vodu s maslacem. Po tijestu rasporedite nadjev od maka. Stavite koalč na rešetku za kolače da se hladi. a tijesto kratko razmijesite na pobrašnjenoj radnoj podlozi pa razvaljajte u četverokut (40x30 cm). šećer i omekšani maslac pa miješajte dok ne dobijete mrvice željene veličine. Kratko promiješajte na štednjaku pa ohladite.

Istucite slatko vrhnje te ga postupno pažljivo dodavajte kremi. Masni papir na kojem se pekao lagano natopite vodom te ga pažljivo odstranite. Držite na hladnom tri sata. vino. Prekrijte biskvit vlažnom kuhinjskom krpom i pustite da se ohladi. Želatinu pripremite po uputama na omotu i dobro umiješajte. Roladu premažite otopljenom ocaklinom te ukrasite čokoladnim zvjezdicama. 181 . veličine 35 x 35 cm. Lim stavite u sredinu zagrijane pećnice. Tako pripremljenu kremu držite na hladnom sve dok se želatina ne počne stvrdnjavati. Pospite šećerom u prahu. Oetker bijele želatine 250 ml (¼ l) slatkog vrhnja Za ukrašavanje i posipanje: 100 g rastopljene ocakline od bijele čokolade nekoliko čokoladnih zvjezdica malo šećera u prahu Pjenasto umutite jaja sa šećerom (7 minuta). Pomiješajte brašno s makom te postupno dodavajte u smjesu. Električna pećnica: 200°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Ispečeni biskvit odmah iskrenite na papir posut šećerom. Ulijte je u lim za pečenje. Premažite kremom biskvit i uz pomoć papira ga oblikujte u roladu. Za kremu dobro pomiješajte sok od naranče. koji ste prethodno obložili masnim papirom.Težina pripremanja: Rolada od maka s punčem Za biskvit: 4 jaja 120 g šećera 120 g prosijanog glatkog brašna 50 g mljevenog maka Za kremu: sok 1 naranče 200 ml crnog vina 50 ml ruma 100 g šećera 7 listića Dr. rum i šećer.

Oetker vanilin šećera 2 jaja ¼ l kiselog mlijeka Premaz: ½ l mlijeka 50 g šećera 1 omot Dr.Savjet više: Kako bi ubrzali pripremu punč kreme. Oetker Želatine fix. Oetker Original Backin praška za pecivo 250 g šećera 1 omot Dr. Oetker Original pudinga s okusom slatkog vrhnja Nadjev: ¼ l vode sok od ½ limuna 70 g šećera 100 g malina ili višanja bez koštica 50 g crvenog ribiza 50 g crnog ribiza (svo voće može biti i smrznuto) 6 listića Dr.5 omota Dr. umjesto 7 listića želatine možete upotrijebiti 1. već pripremite prema uputama na omotu. Oetker crvene želatine Ukras: nekoliko kumkvata nekoliko polovica kriški ananasa malo bijele čokolade malo tamne čokolade Pomiješajte brašno i Backin te prosijte u posudu. U tom slučaju tekućinu ne morate zagrijavati. Ostale sastojke dodajte jedan za drugim 182 . Težina pripremanja: Slatko čudovište Nessie Tijesto: 250 g glatkog brašna 2 žličice Dr.

Umiješajte voće. Kipući puding ravnomjerno prelijte po još toplom kolaču. Ostavite jedan sat da se hladi. Masu ravnomjerno izravnajte. do početka želiranja povremeno promiješajte. Savjet više: Umjesto kumkvata možete upotrijebiti i veće jagode ili manje mandarine. Ravnomjerno premažite preko još toplog pudinga. Do posluživanja čuvajte na hladnom. Skinite s vatre i umiješajte namoćene listiće želatine. Na glave čačkalicom nanesite malo čokolade za oči te malo ocakline za zjenice. Ulijte u namašteni i pobrašnjeni lim za kolače (20 x 30 cm). Stavite peći u donji dio zagrijane pećnice. Za nadjev zakuhajte vodu s limunovim sokom i šećerom. Ocijedite kriške ananasa te ih položite na površinu kolača kao tijelo.i izradite ručnom miješalicom tako da dobijete glatko tijesto. Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Puding s mlijekom i šećerom pripremite po uputama na omotu. Oetker vanilin šećera 1 prstohvat soli 2 žličice mljevenog cimeta 125 g margarina 183 . Oetker Original Backin praška za pecivo 125 g šećera 2 omota Dr. U kumkvat nožem urežite njuškice i rasporedite glave čudovišta na ohlađenu površinu. Težina pripremanja: Snježne grude i snjegovići Tijesto: 200 g pšeničnog brašna 2 žličice Dr.

pa uvaljajte kugle. da se spljošte. Snjegovići: Čokoladne štapiće prelomite na komade velike otprilike 6 cm.3 jaja Dodaci: 1 omot Dr. njima spojite po tri grude. Za ukrašavanje obojite marcipan kakaom. Zajedno sa sokom od jabuka dodajte u namrvljeno tijesto i pomiješajte žlicom. Mikado) sirova marcipanska masa kakao (bez šećera) crvena i zelena boja za jelo Tijesto: Brašno pomiješajte s Backinom i prosijte u posudu. Dodajte ostale sastojke i električnom miješalicom (metlicama) kratko na najvećoj brzini. Savjet: Snježne grude možete na hladnom čuvati najdulje dva dana. zamrznite ih. Stavite bademe u dubok tanjur. Želite li kugle sačuvati duže. 184 . ukrasite snjegovića. Stavite ga u namašten kalup za tortu (ø 26 cm) i poravnajte. a potom dvije minute na najvećoj izradite glatko tijesto. oči. Oetker Galette s okusom vanilije 250 ml (1/4 l) mlijeka 100 ml soka od jabuke 75 g mljevenih oraha (bez kožice) Za snjegoviće: čokoladni štapići (npr. Oblikujte šešir. gumbe. nos i šal. Pripremite kremu od Galette prema uputama na omotu. ostavite da se na dnu kalupa ohladi na rešetki za kolače. pa ih gore i dolje malo stisnite. ali samo s 250 ml mlijeka. te crvenom i zelenom bojom za jelo. Potom tijesto namrvite u posudu. Električna pećnica: oko 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160° C )prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Obruč kalupa za torte odvojite od kolača. Snježne grude: Uz pomoć žlice odvojite porcije veličine oraha i oblikujte kugle. dok ne dobijete jednoličnu masu. Po želji pospite šećerom u prahu. Kalup položite na rešetku u pećnici.

Oetker Vanilin šećera navršak noža mljevenog cimeta 2 jaja 100 g mekanog maslaca ili margarina 200 ml mlijeka Priprema: 1. Dodajte ostale sastojke pa mikserom s lopaticama u 2 minute izradite glatko tijesto. Jabuku operite. Brašno pomiješajte s Garantom za dizana tijesta. izrežite na tanke ploške i izrežite motive po želji za dekoraciju. također možete upotrijebiti i 12-14 malih vatrostalnih šalica za kavu ili pak kalupe za sufle koje onda napunite do oko 3/4. Zagrijte pećnicu. Ostatak jabuke izrežite na sitne komadiće. Namastite šalice i stavite na lim za pečenje. U tijesto dodajte komadiće jabuke. Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 160° C 2. Izrezane motive položite na vrh. Ostavite da se kolač u šalicama hladi oko 10 minuta pa ga potom još toplog poslužite u šalicama. Savjet: Ukoliko nemate 6 velikih šalica. 185 . Pomoću 2 žlice napunite šalice tijestom. Lim za pečenje zajedno sa šalicama stavite u donju trećinu pećnice.Težina pripremanja: Topli kolač od jabuke u šalici (Oko 6 komada) Sastojci za 6 vatrostalnih šalica (200 ml svaka): 1 crvena jabuka 375 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. Oetker Garanta za dizana tijesta 125 g šećera 1 omot Dr. Vrijeme pečenja: oko 30 minuta 3.

Težina pripremanja: Uskrsna torta Biskvit: 2 jaja 4 žutanjka 170 g šećera u prahu naribana korica 1 neprskane naranče 100 g pasiranog špinata 200 g mljevenih badema 150 g krušnih mrvica 1 žlica glatkog brašna 1 žličica Dr. malo čokoladne ocakline 186 . malo crvene jestive boje. učvršćivača za šlag Za posipanje: 50 g mljevenih pistacija Za ukras: 125 g Vitalis müslija s medom. 200 g marcipana. Oetker Kremfixa. Oetker bijele mljevene želatine 1/4 l (250 ml) slatkog vrhnja 2 žlice šećera u prahu naribana korica jedne neprskane naranče Za premaz: 1/4l (250 ml) slatkog vrhnja 1 žličica šećera u prahu 1 omot Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 4 bjelanjka 50 g šećera Krema: sok 1 naranče 2 žlice likera od naranče 1/2 omota Dr. 70 g bijele čokolade.

šećer u prahu i učvršćivač za šlag po uputi na omotu. Slatko vrhnje čvrsto izradite sa šećerom u prahu i narančinom koricom. Glave stavite na stvrdnute hrpice müslija i nalijepite uši. čije ste dno obložili masnim papirom. Bademe dobro promiješajte s mrvicama.za djecu (otprilike 12 komada) Za lim: papir za pečenje Miješano tijesto: 75g omekšanog margarina ili maslaca 187 . pa dodajte u ostatak šlaga. dok ne postignete željeni ton. U veći dio marcipana umijesite jestivu boju. Maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi. Za nadjev izradite slatko vrhnje. Ulijte u kalup za torte (promjera 26 cm). brašnom i praškom za pecivo. Od bjelanjaka i šećera izradite snijeg (provjerite rezanjem). Stavite u donju polovicu zagrijane pećnice.Biskvit: Jaja kremasto izradite sa žumanjcima. Ostavite dva sata na hladnom. Umiješajte špinat. od malih uši. Od većih kugli marcipana oblikujte glave za ovce. šećerom u prahu i aromom.3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 45 minuta Krema: Izmiješajte 2 žlice soka od naranče sa želatinom i ostavite 10 minuta da nabubri. Ohlađenu tortu dvaput prerežite i nadjenite kremom. Nanesite malo ocakline na oči kao zjenice. Premažite površinu i obod torte te pospite pistacijama. Malo marcipana istisnite kroz prešu za češnjak za čupe na glavi. Zatim zagrijavajte s ostatkom soka i likerom po uputi na omotu. Od ostatka marcipana izradite kuglice za oči. 2 žlice istučenog slatkog vrhnja lagano umiješajte u još ne zgusnuti žele. Električna pećnica: 170C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2 . Za ukras dobro izmiješajte müslije i čokoladu i od njih načinite male hrpice na masnom papiru. Težina pripremanja: Veseli Amerikanac .

a jedan ostavite bijeli. Oetker Vanilin šećera 5 kapi Dr. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i naizmjence s mlijekom umiješajte u smjesu od jaja i maslaca miješajući srednjom brzinom. dodajte šećer. vanilin šećer. usta. Pjenasto izmiješajte maslac ili margarin. a nove hrpice stavite peći u pećnicu.100g šećera 1 omot Dr. plava i zelena) nešto kakaa (nezaslađenog) gumeni bomboni u boji nešto kokosovog brašna Priprema: 1. Pečene Amerikance povucite s papirom za pečenje na kuhinjsku rešetku i ostavite da se ohlade. 2. Podijelite preljev u 6 malih šalica i svaki obojite različitom bojom i kakaom. Dodajte jedno po jedno jaje s tim da svako miješajte otprilike ½ minute. nos ili kosu. a kokosovo brašno možete iskoristiti za izradu kose. Namastite lim. Gornju polovicu keksa uronite u glazuru i ostavite da se osuši. Od ostatka tijesta ponovno pripremite 6 hrpica i stavite ih na pripremljeni lim za pečenje. Oblikujte Amerikance pomoću vlažnog noža i stavite lim u pećnicu na otprilike 20 minuta. žuta. 3. Temperatura pečenja: 188 . Od polovice tijesta odvojite 6 malih hrpica pomoću dvije žlice i stavite ih na pripremljeni lim za pečenje. Preostalu glazuru stavite u vrećicu za zamrzavanje kojoj odrežite mali vrh jer s tom smjesom možete Amerikancu nacrtati oči. Nakon 15 minuta pečenja premažite kekse mlijekom pomoću kistića. Oetker Arome maslac-vanilija prstohvat soli 2 jaja 250g pšeničnog brašna 3 ravne žličice Dr. aromu i sol pa miješajte dok ne dobijete povezanu masu. 5. Oetker Original Backin Praška za pecivo 100 ml mlijeka Za poškropiti: 2 žlice mlijeka Osim toga: 200g šećera u prahu 3 žlice soka od limuna ili vode jestive boje (crvena. Šećer u prahu pomiješajte sa sokom od limuna ili vodom tako da dobijete gusti preljev. Od gumenih bombona napravite okvire za naočale pa stavite Amerikancu. 4. zagrijte pećnicu na otprilike 160 ºC.

Oetker vanilin šećera Nadjev: 300 g miješanog suhog voća naribana korica jedne neprskane naranče 1 omot Dr. Oetker svijetlog preljeva za torte 2 žlice šećera 1/8 l ruma 2 očišćene jabuke 2 očišćene kruške 250 g grožđa (očišćenog od koštica) 189 .električna pećnica: otprilike 160º C (prethodno zagrijana) pećnica na vrući zrak: otprilike 140º C (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: otprilike 20 minuta Savjet: Umjesto da radite hrpice tijesta pomoću žlice. Amerikance možete oblikovati i tako da smjesu stavite u špricu za kekse ili u vrećivu za zamrzavanje kojoj odrežite jedan vrh promjera otprilike 6 cm. Težina pripremanja: Vijenac za žetvenu svečanost Dizano tijesto: 500 g glatkog brašna 1 omot Dr. Obavezno ostavite razmak između keksa kad ih stavljate peći. Oetker suhog kvasca 300 ml mlakog mlijeka 70 g šećera 70 g maslaca ½ bočice Dr. Oetker arome limuna 2 omota Dr.

Dobro pomiješajte s koricom naranče. Lagano premažite umućenim jajetom. Tijesto: Pomiješajte brašno i suhi kvasac. Po želji izrežite listove. Dobro pomiješajte zajedno s grožđem. Dodajte jedan po jedan ostale sastojke i ručnom miješalicom (lopaticama) izradite dok ne dobijete tijesto. preljevom za torte.Za premaz: 1 jaje Nadjev: Sitno narežite suho voće. Od ostataka tijesta izradite male kuglice. Od tijesta oblikujte valjak. Tijesto razvaljajte na pravokutnik. šećerom i rumom te ostavite prekriveno da odstoji preko noći. debljine oko 1 cm. Premažite umućenim jajetom i ostavite pola sata na toplom. Valjak od tijesta položite na namašteni lim i oblikujte vijenac. Jabuke i kruške ogulite pa naribajte na grubi ribež preko voćne mase. Nadjev ravnomjerno rasporedite po tijestu pa rubove lagano premažite jajetom. oblikujte klas i ukrasite vijenac. Odvojite malo za ukrase. Pokrijte i ostavite na toplom dok se ne udvostruči. Tijesto zarolajte po duljoj strani. od kojih na tijestu napravite grozd. Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 35 minuta Težina pripremanja: TORTE 190 . Stavite peći na donji dio zagrijane pećnice.

Tek pri kraju miješanja dodajte i šećer u prahu. gornju polovicu kolača pažljivo odstranite uz pomoć lopatice. Tom ocaklinom premažite srce i dok je još svježa ukrasite otopljenom ocaklinom s okusom bijele čokolade. prosijte preko smjese te postupno umiješajte maslac. Ulijte masu u namašten i pobrašnjen kalup za pečenje kolača u obliku srca (promjer 22 cm) i dobro popunite uz rub kalupa. Stavite kalup u donju polovicu zagrijane pećnice. 191 . Pomiješajte brašno s kakaom i praškom za pecivo. Oetker praška za pecivo Original Backin 2 žlice instant kakaa 50 g vrućeg maslaca Za ocaklinu i posipanje: malo Baileys likera 200 g mliječne čokolade 100 g margarina malo rastopljene ocakline od bijele čokolade Nadjev: 250 ml (¼ l) slatkog vrhnja 3 žlice šećera u prahu 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 150 g glatkog brašna 1 žličica Dr. Otopite mliječnu čokoladu s margarinom u vodenoj kupelji.Baileys srce Za tijesto: 5 jaja 150 g šećera 1 omot Dr. Oetker Želatine fix 70 ml Baileys likera Za ukrašavanje: malo kandiranih ružinih latica Pjenasto istucite jaja sa šećerom i vanilin šećerom (7 minuta). Prije nego što se ocaklina stvrdne. Za nadjev istucite slatko vrhnje s Baileys likerom i Želatinom fix. Električna energija: 180°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Ohlađeni kolač (srce) vodoravno prerežite pa obje polovice poprskajte likerom i ponovno stavite jednu na drugu.

Uz pomoć vrećice za ukrašavanje ili vrećice za zamrzavanje odrezanog vrha naštrcajte nadjev na donji dio srca. Ovako nadjeven donji dio kolača ponovno pokrijte gornjom polovicom te ukrasite ružinim laticama. Savjet više: Umjesto u obliku srca. Oetker Šećer za posipavanje 192 . Težina pripremanja: Božićna torta od maka (Oko 12 komada) Sastojci za tijesto: 150 g pšeničnog brašna 3 ravne žličice Dr. ovu ukusnu tortu možete pripremiti i u okruglom kalupu promjera 26 cm. Savjet za kandirane ružine latice: Latice ruže iz ekološkog uzgoja premažite bjelanjkom i pospite šećerom. Oetker Vanilin šećera 50 g mljevenog maka 125 g mekog maslaca ili margarina 3 jaja Za nadjev: 1 limenka kompota od mandarina (ocijeđene mase 175 g) ili tolika količina svježih mandarina 1 omot Dr. Oetker Backin Praška za pecivo 150 g šećera 1 omot Dr. Oetker Paradies kreme s okusom vanilije 100 ml likera od jaja 100 ml mlijeka 400 g slatkog vrhnja Za posipati: Dr. Neka odstoje nekoliko sati na sobnoj temperaturi.

Iz gornjeg dijela biskvita izrežite zvjezdice. Donji dio položite na pladanj za torte. 4. Oetker Galetta pudinga s okusom vanilije Preljev: 1 omot Dr. Zagrijte pećnicu. odvojite dno i ostavite da se hladi na rešetki. Na to položite srednji dio biskvita. Težina pripremanja: Brza torta s jagodama (za 1 gotovi okrugli biskvit) Nadjev: 1 kg jagoda 200 ml mlijeka 200 ml slatkog vrhnja 50 ml likera od jaja (ili nekog drugog kremastog) 1 omot Dr. Ocijedite mandarine i odvojite 12 kriški za ukras. zatim 2 minute najbrže brzini sve dok ne izradite glatko tijesto. Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 160° C 2. Vrijeme pečenja: otprilike 30 minuta Nakon što se tijesto ispeklo. U posudi istucite čvrsti šlag. ali s likerom od jaja i mlijekom. pa je razmažite po donjem dijelu biskvita. Tijesto izlijte u kalup za torte i poravnajte. a jedan dio stavite sa strane. Pripremite kremu od vanilije prema uputi na omotu. Zvjezdice pospite šećerom u prahu i tortu ukrasite zvjezdicama i mandarinama. Preostali dio tog izrezanog biskvita namrvite. Namastite i pobrašnite kalup za torte. a po njemu rasporedite mandarine. dodajte preostale sastojke za tijesto i sve miješajte mikserom prvo kratko najnižom brzini. 3. Biskvit dva puta vodoravno prerežite. Pri tome ostavite slobodan rub od 1 cm. uklonite obruč kalupa. Kalup stavite na rešetku u donju trećinu pećnice. Oetker crvenog preljeva za torte 3 ravne žlice šećera 193 . umiješajte mrvice od biskvita i masu u obliku kupole namažite po kolaču. U posudi pomiješajte brašno s praškom za pecivo.Priprema: 1.

očistite i prepolovite jagode. Zakuhajte uz stalno miješanje. Težina pripremanja: Cvjetne tortice Biskvit: 2 jaja 60 g šećera 1 omot Dr. Ostavite da kratko provri. jagode. postupno dodavajte vodu i izmiješajte metlicom. ocijedite. Dodajte Galettu i ručnom miješalicom (metlicama) miješajte 1 minutu na najmanjoj brzini. Kremom premažite biskvit i po njemu posložite polovice jagoda. počevši od sredine. Preljev: U malom loncu pomiješajte preljev za torte sa šećerom.250 ml (1/4 l) vode Nadjev: Operite. Oetker Premium kreme jagoda-vrhnje 200 ml vode 100 g na sitno narezanih jagoda Za ukras: voće po želji (mango. kivi. i ostavite da se stisne. pa još 1 minutu na najvećoj. vrhnje i liker od jaja ulijte u visoku posude za miješanje. Savjet više: Preljev možete posuti s nekoliko nasjeckanih pistacija ili na listiće narezanih badema. Preljev odmah ravnomjerno rasporedite žlicom. Mlijeko. maline) Za premaz: 194 . Oetker vanilin šećera 60 g glatkog brašna Krema: 800 g slatkog vrhnja 1 kutija Dr.

Prozirnom folijom za čuvanje hrane iznutra obložite šalice kojima ste izrezali krugove biskvita te kremu rasporedite u njih. Uklonite foliju i nožem zagladite kremu. papir za pečenje Za lim za pečenje: nešto masnoće Za praline i ostale sitne ukrase iz kalupa: nešto šećera u prahu 195 . Masu ravnomjerno razmažite po limu za kolače (30 x 35 cm). Na vrh svake stavite po krišku biskvita i pažljivo pritisnite. Električna pećnica: 200° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Biskvit odmah iskrenite na papir posut šećerom. Uz pomoć šalice utisnite 12 okruglih komada biskvita (promjera 7 cm). Pripremite voće i tortice ukrasite po želji. Preko te smjese prosijte brašno i izmiješajte. Oetker svijetlog preljeva za torte ¼ l vode Biskvit: Pjenasto istucite jaja i vanilin šećer (7 minuta). Prelijte preljevom za tortu koji ste pripremili prema uputama na omotu. Uz pomoć uskog noža odvojite tortice od šalica i pažljivo ih izvadite.1 omot Dr. Kremom napunite štrcaljku s velikim glatkim nastavkom. Stavite ga u sredinu zagrijane pećnice. Papir za pečenje poprskajte hladnom vodom i pažljivo odvojite. koji ste prethodno obložili masnim papirom. Težina pripremanja: Dječja rođendanska torta (otprilike 28 komada) Za okrugli kalup: nešto masnoće. Ostavite dva sata da se hladi. Krema: Pripremite Premium kremu za torte s vodom i slatkim vrhnjem prema uputama na omotu i na kraju umiješajte komadiće jagoda.

dodajte šećer i vanilin šećer i izmiješajte dok smjesa ne postane kompaktna. Oetker Vanilin šećera 4 jaja 20g nezaslađenog kakaa Osim toga: 125g marmelade ili džema od trešanja 300g glazure od mliječne čokolade 1 žlica voćnog soka. a ostatak rasporedite po limu za 196 .Tijesto od lješnjaka: 6 bjelanjaka 6 žumanjaka 125g omekšalog maslaca ili margarina 100g šećera 1 omot Dr. Izlijte smjesu u kalup. 2. osim kakaa u prahu. Umiješajte snijeg od bjelanjaka. 3. Zatim dodajte jedno po jedno jaje koje miješajte otprilike ½ minute svako na najjačoj brzini. Istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka. Odvojite 3 žlice tijesta i zamijesite s kakaom u prahu. Pripremite tijesto sve-u-jedan: Pomiješajte brašno s praškom za pecivo pa u zdjelu dodajte preostale sastojke. Namastite kalup i zagrijte pećnicu na otprilike 180ºC. poravnajte i stavite u pećnicu na otprilike 35 minuta. npr. Izvadite tijesto iz kalupa i ostavite na kuhinjskoj rešetki da se ohladi. Pomiješajte mljevene lješnjake i prašak za pecivo pa dodajte smjesi. polako i uz pomoć pjenjače. Oetker Original Backin Praška za pecivo Tijesto Sve-u-jedan (Mramorni kolač): 150g brašna 3 ravne žličice Dr. Miješajte mikserom s metlicama kratko na najmanjoj brzini pa otprilike 2 minute najjačom brzinom dok ne dobijete glatko tijesto. Oetker Original Backin Praška za pecivo 150g omekšanog margarina ili maslaca 150g šećera 1 omot Dr. Pjenasto izmiješajte margarin ili maslac. soka od višanja Za ukras: 100g smjese od marcipana različite jestive boje 50g šećera u prahu 50g glazure od bijele čokolade Priprema: 1. Pripremite sastojke za tijesto od lješnjaka. Oetker Vanilin šećera 200g mljevenih lješnjaka 50g nasjeckanih lješnjaka 1 ravna žličica Dr.

4. Stavite lim u pećnicu na otprilike 30 minuta. Četvrti dio pravokutnika razmrvite i zalijte žlicom voćnog soka. tijesto pažljivo izvadite iz kalupa i stavite na kuhinjsku rešetku da se ohladi. Pripremite tamnu glazuru i prelijte je preko oba tijesta. s tim da ostavite nešto glazure za kuglice od tijesta.pečenje. Oetker Gustin jestivog škroba 197 . a treći položite na to. 6. Dva namažite marmeladom ili džemom i prilijepite jedan za drugi. Razrežite biskvit na 4 jednaka velika pravokutnika. Kad je gotovo. Oetker vanilin šećera 1 prstohvat soli 150 g pšeničnog brašna 50 g Dr. Kuglice od tijesta uronite u glazuru od tamne čokolade i ostavite da se stvrdnu. Pomiješajte smjesu od marcipana sa šećerom u prahu te je obojite prema želji koristeći se jestivim bojama. Uklonite višak smjese pomoću nožića pa izvadite figurice iz kalupa i stavite ih na tortu. stavite mramorni kolač na kolač od lješnjaka. napunite smjesom od marcipana i lagano pritisnite. Kad se glazura malo stisne. Temperatura pečenja: električna pećnica: otprilike 180º C (prethodno zagrijana) pećnica na vrući zrak: otprilike 160º C (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: otprilike 35 minuta (kolač s lješnjacima). 30 min (Mramorni kolač) Težina pripremanja: Galetta torta s jagodama Biskvit: 4 jaja 4 žlice vruće vode 150 g šećera 1 omot Dr. 7. Zatim na to rasporedite tamnu smjesu tako da dobijete mramorni uzorak kao kod Mramornog kolača. Napravite glazuru od bijele čokolade pa njome prošarajte tortu. Kalupe za praline ili čašice od papira posipajte šećerom u prahu. 5. Od nastale mase oblikujte kuglice i stavite sa strane.

Za nadjev operite i ocijedite jagode. Pomiješajte brašno sa škrobom i praškom za pecivo. Donji list kolača položite na pladanj za tortu i oko njega stavite prsten za tortu ili očišćeni obruč kalupa za torte. Načinite pire i zakuhajte uz stalno miješanje. Oetker Original Backin praška za pecivo Nadjev: 750 g jagoda 1 omot Dr. Tijesto dvaput vodoravno prerežite. oko 250 g jagoda pomiješajte s preljevom za torte i džemom od jagoda. pa im odstranite peteljke. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag 2 omota Dr. Polovicom kreme premažite donji list. stavite na to drugi list pa premažite preostalom kremom. Polovicu prosijte na kremu od jaja i umiješajte na najmanjoj brzini. Preostalu mješavinu brašna umiješajte na isti način. ali s ovdje navedenim količinama mlijeka i slatkog vrhnja. Oetker crvenog preljeva za torte 2-3 žlice džema od jagoda 2 omota Dr. Još 250 g jagoda prerežite na polovice ili četvrtine. Ostavite da se ohladi pa mlaku smjesu razmažite po donjem listu. Oetker vanilin šećera Za tijesto ručnom miješalicom metlicama na najvećoj brzini jednu minutu pjenasto istucite jaja i vodu. Električna pećnica: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160o C (prethodno zagrijana) Plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Biskvit pažljivo odvojite od kalupa i iskrenite na rešetku za kolače koju ste prethodno obložili masnim papirom. dodajte tijekom te minute pa miješajte još 2 minute. Oetker Galette s okusom vanilije 350 ml hladnog mlijeka 500 ml (1/2 l) slatkog vrhnja Premaz: 400 ml slatkog vrhnja 2 omota Dr. Ostavite da se ohladi. pa ih rasporedite i ostavite da se masa ohladi. Šećer. vanilin šećer i sol pomiješajte. Potom pažljivo odvojite masni papir koji se pekao zajedno s kolačem.1 žličica Dr. Tijesto ulijte u kalup za tortu (promjera 26 cm. Tortu prekrijte gornjim listom i ostavite oko jedan sat da se hladi. Prvu trećinu. 198 . Galettu pripremite po uputama na omotu. namašten i obložen masnim papirom) te kalup gurnite na rešetku u pećnicu.

Eletkrična pećnica: 220° C (prethodno zagrijana) Plinska pećnica: 3 . Dodajte šećer i vanilin šećer pa miješajte još otprilike dvije minute.Za premaz od slatkog vrhnja i učvršćivača istucite čvrsti šlag. i to minutu na najvećoj brzini. Oetker Original Backin praška za pecivo Krema: 4 listića Dr. Pažljivo odvojite prsten ili obruč kalupa za torte. Ulijte u namašten i papirom obložen lim (veličine pećnice. Tortu čuvajte oko jedan sat na hladnom mjestu. Oetker vanilin šećera 2 žličice instant kave 2 žlice ruma 100 g grubo naribane čokolade za kuhanje 1 žlica kakaa Za ukras: 20 g čokoladnih strugotina Biskvit: Uz pomoć miksera pjenasto umutite jaja i vodu. Oetker Kremfix učvršćivača za slatko vrhnja 2 omota Dr. oko 40x35 cm) te odmah stavite u pećnicu. Težina pripremanja: Gloria torta Biskvit: 4 jaja 4 žlice vruće vode 200 g šećera u prahu 1 omot Dr. Rub i površinu torte premažite šlagom i ukrasite preostalom trećinom jagoda. Pomiješajte brašno s pudingom i praškom za pecivo pa polako dodajte pjeni od jaja.4 stupanj (prethodno zagrijana) 199 . Oetker Original pudinga s okusom vanilije 200 g oštrog brašna 1 žlica dr. Oetker svijetle želatine 750 ml slatkog vrhnja 50 g šećera u prahu 3 omota Dr. Oetker vanilin šećera ½ omota Dr.

Težina pripremanja: Hrskava voćna torta Voćni nadjev: 1 limenka miješanog voća (ocijeđena masa 480 g) 250 ml (1/4 l) voćnog soka (iz limenke) 250 ml (1/4 l) vode 2 omota Dr. poželjno je namazati ih marmeladom od marelica ili brusnica. Ostatkom kreme premažite tortu i ukrasite je čokoladnim strugotinama. Oetker instant Želatine fix 50 g šećera 200 . Savjet: Prije nanošenja kreme na biskvitne trake. Odvojite 2/3 krema pa namažite najprije jednu traku biskvita. Oetker preljeva za torte svijetlog 4 žlice šećera Tijesto: 150 g mliječne čokolade 200 g Dr. U šlag kremu dodajte još i otopljenu želatinu pripremljenu prema uputama na omotu. zamotajte je u oblik rolade i stavite u sredinu pripremljenog tanjura. Miješajte slatko vrhnje sa šećerom. Nakon toga narežite ga na trake široke otprilike 5 cm. Dodajte instant kavu rastoljenu u rumu zajedno s naribanom čokoladom i kakaom. Krema: Stavite želatinu u hladnu vodu tako da nabubri. Mažite i rolajte traku oko trake (kao puž) sve dok ne postignete željeni okrugli oblik. Oetker Vitalis müsla Knusper Flakes Krema od šlaga: 200 g hladnog vrhnja za šlag 150 g jogurta (2.Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Izvadite biskvit na papir posut šećerom. Kremfixom i vanilin šećerom dok ne dobijete čvrsti šlag.8 % masnoće) 2 omota Dr. pažljivo odstranite prilijepljeni papir za pečenje (po potrebi navlažite) i ostavite da se ohladi.

Tortu poprskajte likerom od jaja. Umiješajte voće. Müsle stavite u vrećicu za zamrzavanje koju dobro zatvorite i s valjkom za tijesto sve usitnite. Dno torte najmanje 45 minuta ostavite u hladnjaku da se hladi. Oetker Vitalis müsla Knusper Flakes 3 žlice likera od jaja Padanj za torte obložite papirom za pečenje i na njega položite obruč za torte (ø 26 cm) bez dna. Prije posluživanja odvojite obruč od torte. Sačuvajte sok i izmjerite 250 ml. Tortu okrasite hrpicama müsla koje ste dobili miješanjem müsla u otopljenu čokoladu. Oetker vanilin šećera 201 . izlijte na tijesto i zagladite. Žlicom umiješajte müsle u čokoladu. Tortu stavite najmanje jedan sat u hladnjak.naribana korica limuna Za ukras: 50 g mliječne čokolade 30 g Dr. Pomoću žličice u šlagu izvucite vrhove. Zatim obložite nadjevom od šlaga. Pomiješajte šećer s naribanom koricom limuna i dodajte smjesi. šećerom i vodom prema uputi na omotu. Umiješajte šlag. voćni nadjev. Tijesto: Nasjeckajte čokoladu i otopite je u vodenoj kupeli na slaboj temperaturi. Masu stavite u obruč za torte i žlicom ravnomjerno utiskivanjem napravite ravno dno. Voćni nadjev: Voćni koktel dobro ocijedite u cjedilu. umiješajte Želatinu fix električnim mikserom (metlicama) pri najnižoj brzini i miješajte. Težina pripremanja: Iglu torta Biskvit: 4 jaja 120 g šećera 1 omot Dr. Jogurt ulijte u posudu. Krema: Istucite čvrsti šlag. Voćni nadjev ostavite u zdjeli da se ohladi i povremeno ga promiješajte. Pripremite preljev za torte sa sokom.

Oetker bijele želatine 5 kapi Dr. U polovicu kreme umiješajte omekšani nugat i mrvice biskvita. Želatinu pripremite po uputama na omotu.150 g glatkog brašna 50 g rastopljenog maslaca Za premazivanje i zalijevanje: malo marmelade od ribiza malo ruma Krema: ½ l slatkog vrhnja 2 žlice šećera u prahu 4 lista Dr. Oetker šlag pjene 1/8 l (125 ml) mlijeka malo kokosovog brašna Za ukras: 350 g marcipana jestive boje po izboru malo kakaa ocaklina od kakaa malo gotove čokoladne ocakline Biskvit: Pjenasto istucite jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Ostatak lista biskvita izmrvite. podgrijte s rumom i umiješajte u tučeno slatko vrhnje. Oetker arome ruma 2 žlice ruma 50 g omekšanog nugata od lješnjaka mrvice biskvita Za premazivanje i posipanje: 1 omot Dr. Okruglu posudu (promjera 20 cm) iznutra obložite prvo prozirnom folijom za čuvanje hrane pa listom biskvita promjera 24 cm. 202 . Krema: Istucite slatko vrhnje i šećer u prahu. Na to prosijte brašno i brzo umiješajte s vrućim maslacem. Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Ohlađenu tortu triput prerežite. Ostala dva lista torte nadjenite marmeladom i spojite. Masu ulijte u kalup za tortu (promjera 24 cm) kojem ste namastili i pobrašnili dno. Stavite peći u donji dio zagrijane pećnice.

Tortu pažljivo istresite iz kalupa.Naizmjence posudu s biskvitom punite kremama i izravnajte. Po želji oblikujte figurice i ukrasite ih ocaklinom. Na to stavite biskvit punjen marmeladom te ravnomjerno pritisnite. Postavite ih oko iglua. Malo poprskajte rumom i prekrijte prozirnom folijom za čuvanje hrane. Savjet više: Za more oko iglua pomiješajte 200 ml vode s plavom jestivom bojom te jednim omotom preljeva za torte (pripremite po uputama na omotu). Sve izlijte na pladanj za kolače. Za premazivanje pripremite šlag pjenu s mlijekom po uputi na omotu. ostavite da očvrsne i pospite kokosovim brašnom. Premažite tortu. Težina pripremanja: Kuglasta torta Biskvit: 3 jaja 90 g šećera 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 90 g glatkog brašna Smjesa za kugle: 4 žumanjka 25 g šećera u prahu 4 bjelanjka 25 g šećera 1 omot Dr. Oetker pudinga s okusom vanilije 55 g glatkog brašna Krema: 100 g omekšane gorke čokolade 80 g omekšanog maslaca 3 žlice ruma 203 . Preko noći tortu stavite u zamrzivač. Uz pomoć nožića izrežite «sante leda» i pospite ih kokosovim brašnom. Za ukrase izradite marcipan s jestivim bojama i kakaom.

204 .Nadjev: 2 bjelanjka 2 žlice šećera 4 lista Dr. Električna pećnica: 200° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta Ponovite postupak s ostatkom uštipaka. Izrežite komad (promjera 24 cm) i oko njega stavite obruč kalupa za torte. šećer i prašak za puding istucite da dobijete čvrsti snijeg. Stavite peći u sredinu zagrijane pećnice. Električna pećnica: 200° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Biskvit odmah iskrenite na papir posut šećerom. s razmakom naštrcajte 60 uštipaka (promjera oko 3 cm). Masu izlijte na lim za kolače (promjera 28 cm) koji ste prethodno obložili masnim papirom. Bjelanjak. Preko toga prosijte brašno i oprezno umiješajte. Masni papir poprskajte hladnom vodom i pažljivo odvojite. Masu napunite u štrcaljku sa srednjim glatkim nastavkom. koji ste prethodno obložili masnim papirom. Ostatak biskvita izmrvite. Stavite peći u sredinu zagrijane pećnice. Preko toga prosijte brašno te izmiješajte. Oetker bijele želatine 2 žlice ruma 100 g omekšane bijele čokolade 100 g omekšane mliječne čokolade ¼ l slatkog vrhnja Za ukras: 200 g crvenog marcipana malo prosijanog šećera u prahu malo vode malo gotove čokoladne ocakline malo bijele čokolade mrvice biskvita malo šarenog marcipana Biskvit: Ručnom miješalicom (metlicama) pjenasto istucite jaja sa šećerom i vanilin šećerom (7 minuta). Na lim. Za kugle: Pjenasto istucite žumanjke i šećer u prahu. Snijeg pažljivo umiješajte u smjesu od žumanjaka.

Od šarenog marcipana oblikujte valjke promjera olovke i izvaljajte na debljinu od oko milimetar. glave umočite u malo ocakline ili otopljene čokolade.Krema: Pjenasto umutite omekšanu čokoladu s maslacem i rumom. Ulijte je u štrcaljku i načinite oči. Vodu i šećer zamiješajte tako da dobijete gustu smjesu. Želatinu pripremite po uputama na omotu. rasporedite između glava. Površinu i rub pospite mrvicama biskvita i rasporedite glave na tortu. Nadjev: Umutite bjelanjak i šećer u vrućoj vodenoj kupelji i istucite čvrsti snijeg. a u drugi dio omekšanu mliječnu čokoladu. Ostale posložite u kalup na biskvit. Male kuglice marcipana nalijepite kao nos i usta te čačkalicom utisnite rupice za nos i otvor za usta. Spojite uštipke kremom i stavite da se hlade. Oetker mješavine za Čokoladni kolač 100 ml mlijeka 205 . Težina pripremanja: Latte macchiato torta Biskvit: 1 kutija Dr. Prepolovite količinu snijega i u jedan dio umiješajte omekšanu bijelu. Istucite slatko vrhnje i umiješajte po pola u nadjev od bijele čokolade i u nadjev od mliječne čokolade. Nadjeve naizmjence raspoređujte po uštipcima i izravnajte. zagrijte s rumom i umiješajte u snijeg. Tortu do posluživanja čuvajte na hladnom. Malo čokoladne ocakline nanesite na zjenice. Kako biste dobili kosu. Kugle rukama glatko oblikujte. Za glave: Izvaljajte crveni marcipan pravokutno na debljinu od 3 mm. Izrežite ih na trakice debele 1 cm. Izrežite na kvadrate (10 x 10 cm) i premažite s malo vode. Umotajte kuglice koje ste odvojili i odrežite višak marcipana. Ostavite 2 sata da se hlade. Od uštipaka odvojite 6 koji će poslužiti za glave. Tortu pažljivo izvadite iz kalupa. Malo od svakog nadjeva rasporedite po listu torte i ravnomjerno razmažite.

jake kave. obložen masnim papirom). Sačuvanu svijetlu kremu uz pomoć žličice razmažite u obliku valova po površini torte. Omekšajte želatinu. Polovicu tamne kreme rasporedite po marelicama i poravnajte. Rasporedite ih po torti sa zaobljenim dijelom prema gore.3 jaja 150 g maslaca ili margarina 2 žlice skuhane. namaštenog dna. ali dodajte 2 žlice prethodno skuhane. prepolovite i očistite marelice. Nakon toga stavite biskvit na pladanj za tortu i uokolo postavite obruč za tortu. Od vrhnja istucite čvrsti šlag i umiješajte ga u ohlađenu kremu. Odvojite dvije trećine kreme i pomiješajte s praškom za cappuccino ili ledenu kavu. Kad smjesa postane gusta i kremasta. Tortu ostavite 2-3 sata da se hladi. Nadjev: Operite. Stavite na srednju rešetku u pećnicu. osušite. ostavljajući 1 cm od ruba. Ostavite da se ohladi te redovito promiješajte. lagano ocijedite želatinu i uz miješanje je rastopite u vrućoj smjesi od jaja. Električna pećnica: 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Ispečeni biskvit izvadite iz kalupa i ostavite na rešetki za kolače da se ohladi. Ostatak tamne kreme premažite po tome. a ostatak premažite preko tamne. Ulijte u kalup za kolače (promjera 26 cm. Pritom smjesu stalno pri srednjoj brzini miješajte električnim mikserom. Pomiješajte jaja sa šećerom i mlijekom i zagrijte u vodenoj kupelji. Oetker bijele želatine u listićima 3 jaja 100 g šećera 100 ml mlijeka 500 ml (1/2 l) slatkog vrhnja 1 omot(oko 18 g) instant cappuccina ili praška za ledenu kavu Za ukrašavanje i posipanje: 50 g prošarane svijetlo-tamne čokolade malo kakaa Biskvit: Prema uputama na kutiji pripremite tijesto za čokoladni kolač. 206 . jake kave Za nadjev: 350 g marelica 6 listića Dr. Pet žlica svijetle kreme sačuvajte.

Težina pripremanja: Ljubičasta čokoladna torta Tijesto: 50 g bijele čokolade 125 g maslaca ili margarina 75 g šećera 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 2 jaja. 50 g šećera 250 ml (1/4l) soka od šumske borovnice iz staklenke (eventualno nadoliti malo vode) 200 ml slatkog vrhnja Za ukras: 50 g bijele čokolade 1 žličica ulja U cjedilu dobro ocijedite borovnice i sačuvajte ga. Potom pomiješajte borovnice i bademe. 150 g pšeničnog brašna 2 žličice Dr. Oetker instant Želatine fix 250 g svježeg posnog sira.Prije posluživanja skinite obruč za tortu. Savjet više: Kremi možete dodati i 2-3 žlice konjaka. Čokoladu ribežom naribajte po površini torte i pospite s malo kakaa. Oetker Original Backin praška za pecivo 1 staklenka šumskih borovnica (ocijeđena masa 125 g) 25 g oguljenih. 207 . mljevenih badema Nadjev: 5 listića Dr.

namašten) i poravnajte. U smjesu požljivo umiješajte šlag. Umiješajte jaje po jaje (svako jaje ½ minute). Tijesto ulijte u namašten kalup za kolače (promjera 26 cm. Ostavite da se malo ohladi i u obliku mrljica rasporedite po torti. Režite tortu zagrijanim nožem. Miješajte sve dok se smjesa ne počne stvrdnjavati. Smjesu od borovnice u mrljama rasporedite po tijestu i stavite na rešetku u pećnicu. Savjet više: Tekuću čokoladu u mrljama izlijte po masnom papiru. Kremu od svježeg sira rasporedite po torti i poravnajte te čuvajte najmanje tri sata u hladnjaku. Pomiješajte svježi sir sa šećerom i sokom od borovnice. Nadjev: Istucite čvrsti šlag od slatkog vrhnja. Električna pećnica: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160o C (ne treba prethodno zagrijati) Plin: stupanj 2 . Prije posluživanja odvojite obruč kalupa za torte. Težina pripremanja: Mala torta od badema Tijesto: 4 jaja 150 g šećera u prahu 208 . U smjesu uspite uz neprestano miješanje instant Želatinu fix. Na kraju umiješajte i čokoladu. Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini dobro izradite maslac ili margarin. Potom ga položite na pladanj za torte i oko njega postavite prsten za torte ili očišćeni obruč od kalupa za torte. Postupno dodavajte šećer i vanilin šećer te miješajte dok ne dobijete povezanu smjesu. ostavite da se stvrdne te prije posluživanja ukrasite tortu. Za ukras nalomite bijelu čokoladu na komade te zajedno s uljem na najmanjoj vatri otopite u vodenoj kupelji.3 (ne treba prethodno zagrijati) Vrijeme pečenja: oko 35 minuta Ispečeno tijesto odvojite od kalupa i ostavite da se ohladi na rešetki za kolače.Tijesto: Sitno nasjeckajte čokoladu. prosijte i umiješajte u dva navrata pri srednjoj brzini. Pomiješajte brašno s Backinom.

njime premažite tortu i ostavite da se ohladi. Pospite listićima badema i šećerom u prahu. Ulijte tijesto u kalup za torte (promjera 26 cm). Oetker Galetta pudinga bez kuhanja s okusom vanilije 200 ml hladnog mlijeka 200 ml hladnog slatkog vrhnja Tijesto: U zdjeli 6 minuta električnim mikserom na najvećoj brzini miješajte jaja. Oetker Original Backin praška za pecivo 50 g mljevenih badema 100 g badema u listićima 15 g šećera u prahu 25 g maslaca Krema: 1 omot Dr. Krema: U zdjelu ulijte hladno mlijeko i hladno slatko vrhnje. Na kraju dodajte mljevene bademe. kojem ste prethodno namastili dno. šećer i vanilin šećer. Premažite donji dio torte pa poklopite gornjim. Rastopite maslac. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo te postupno dodajte smjesi jaja i šećer. Električna pećnica: 170° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 150° C (bez prethodnog zagrijavanja) Plinska pećnica: 3 stupanj (bez prethodnog zagrijavanja) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Ispečeno tijesto izvadite iz kalupa i stavite na radnu plohu. Stavite peći. a stranice obložili papirom za pečenje. Savjet: Torta je najukusnija dok je svježa Težina pripremanja: Mjesečeva torta 209 . Oetker vanilin šećera 125 g oštrog brašna 2 žličice Dr. zatim još minutu najvećom. Ohlađenu tortu vodoravno prerežite po pola.1 omot Dr. Dodajte Galettu pa električnim mikserom kratko promiješajte najmanjom brzinom.

Po uputama na omotu pripremite želatinu. Oetker vanilin šećera 4 bjelanjka 50 g šećera 120 g glatkog brašna 30 g instant kakaa Za natapanje: malo likera Baileys Nadjev: 400 ml slatkog vrhnja 2 žlice šećera u prahu 2 žlice instant kakaa 1 omot Dr. prosijte i pažljivo dodajte u smjesu. Oko donjeg dijela biskvita položite obruč kalupa za tortu i biskvit poprskajte likerom. zagrijte ju likerom i pažljivo dodajte u tučeno slatko vrhnje. Oetker mljevene bijele želatine 6 žlica likera Baileys Za ocaklinu i ukrašavanje: 200 g bijele čokolade 100 g margarina malo rastopljene čokoladne ocakline malo jestive crvene boje Pjenasto umutite žumanjke sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. čije ste dno prethodno obložili masnim papirom za pečenje kolača i poravnajte površinu. Poprskajte likerom i tako pripremljenu tortu stavite na hladno da odstoji oko tri sata. Pomiješajte brašno s kakaom.Tijesto: 4 žumanjka 50 g šećera u prahu 1 omot Dr. Istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka sa šećerom te postupno pažljivo dodavajte tučenim žumanjcima. Izlijte smjesu u kalup za tortu. Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta Pustite da se biskvit ohladi pa ga vodoravno prerežite na dva dijela. promjera 26 cm. Po donjem dijelu biskvita rasporedite nadjev pa pažljivo preko njega položite drugi dio biskvita. Stavite kalup u donju polovicu prethodno zagrijane pećnice. 210 . Za nadjev istucite slatko vrhnje sa šećerom u prahu i kakaom.

Oetker finog jestivog škroba Gustin 70 g šećera u prahu Čokoladna krema: ¼ l slatkog vrhnja 1/8 l hladnog mlijeka 1 omot Dr. Masu podijelite na tri dijela i razmažite svaki kružno (promjera 26 cm) po limovima za kolače koje ste prethodno obložili masnim papirom. Oetker Paradies kreme s okusom čokolade Krema od jagoda: ¼ l slatkog vrhnja 1/8 l hladnog mlijeka 1 omot Dr. Električna pećnica: 120° C (prethodno zagrijana) 211 . srednji i donji dio zagrijane pećnice. Umiješajte Gustin te istucite čvrsti snijeg (provjerite rezanjem). Limove stavite u gornji. zamijenite limovima mjesta.Težina pripremanja: Mornarski kolač Tijesto: 6 bjelanjaka 370 g šećera 40 g Dr. Po tome prosijte šećer u prahu i pomiješajte. Oetker Paradies kreme s okusom vanilije 100 g na sitno narezanih jagoda Za ukras i posipanje: malo gotove čokoladne ocakline nekoliko kapi ruma malo šećera malo plave jestive boje Tijesto: Istucite bjelanjak i pomalo dodajte šećer. Tijekom pečenja ostavite pećnicu malo otvorenu. Ako je potrebno.

Na to stavite drugo tijesto i lagano pritisnite. Krema od jagoda: Pomiješajte slatko vrhnje. Čokoladna krema: Pomiješajte slatko vrhnje.Pećnica na plin: stupanj 1-2 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 90 minuta Tijesto preko noći ostavite da se osuši u malo otvorenoj isključenoj pećnici. Ostavite dva sata u zamrzivaču. mlijeko i prah za Paradies kremu od vanilije te oko dvije minute tucite ručnom miješalicom (metlicama) dok ne dobijete pjenastu masu. Oštrim nožem odstranite obruč kalupa za torte. Kremu rasporedite po tijestu i izravnajte. Njome napunite štrcaljku. Tortu ukrasite jedrilicama i odmah je poslužite. Ostatak tijesta izlomite na komadiće i rasporedite po torti. Na kraju umiješajte jagode. Težina pripremanja: Pannacotta torta Biskvit: 3 jaja 1 omot Dr. Kremu rasporedite po jednom tijestu i izravnajte. Pospite s malo šećera. mlijeko i prah za Paradies kremu od čokolade te oko minutu tucite ručnom miješalicom (metlicama) dok ne dobijete pjenastu masu. Oetker vanilin šećera 100 g šećera 120 g glatkog brašna 1 žličica Dr. Na masni papir naštrcajte male jedrilice i stavite da se hlade. Otopite ocaklinu prema uputama na omotu i izmiješajte s rumom dok ne dobijete gustu masu. Oetker Original Backin praška za pecivo 40 g maslaca Nadjev: 200 g jagoda 2 nektarine 2 žlice likera od limuna 212 . Šećer i jestivu boju među dlanovima izmijesite do željene nijanse.

Zakuhajte slatko vrhnje. šećer i preljev za torte te ostavite 20 minuta da odstoji. ulijte ga u kalup i ostavite da se do kraja ohladi. 213 . Smanjite temperaturu i stalno miješajući kuhajte još oko 5 minuta. Preljev: Pripremite želatinu po uputi na omotu. Kad očvrsne. Tortu pažljivo izvadite iz kalupa. šećer i rum uz povremeno miješanje. Oetker svijetlog preljeva za torte 200 ml vode Preljev: 5 listića Dr.2 žlice šećera 1 omot Dr. liker od limuna. sitno nasjeckane jagode i nektarine. Oetker želatine 1/2 l slatkog vrhnja 1 omot Dr. Oči načinite od malo čokolade. čije ste dno prethodno obložili masnim papirom. Rasporedite malo kipuće voćne mase po tijestu. Električna pećnica: 180C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Ohlađenu tortu jednom prerežite i oko tijesta postavite obruč kalupa za torte. Položite drugi list torte i pažljivo pritisnite. Oetker vanilin šećera 50 g šećera 4 žlice ruma Za ukras: nekoliko jagoda malo bijele čokolade malo čokoladne ocakline Biskvit: Izradite jaja. Skinite s vatre i umiješajte otopljene listiće želatine. Nadjev: Pomiješajte očišćene. Jagode izrežite u obliku miševa i rasporedite ih po površini torte. vanilin šećer. Ulijte u kalup za torte (promjera 26 cm). Čim se preljev počne stvrdnjavati. a za zjenice će vam poslužiti malo ocakline. ulijte preostalu voćnu masu. Ostavite jedan sat na hladnom. Dodajte vodu i zakuhajte uz povremeno miješanje. Uz povremeno miješanje ostavite da se hladi. vanilin šećer i šećer dok ne dobijete kremastu smjesu. Brašno pomiješajte s Backinom. Stavite u donju polovicu zagrijane pećnice. prosijte preko smjese i umiješajte zajedno s otopljenim maslacem.

Težina pripremanja: Sacher torta Sastojci za tijesto: 150 g tamne čokolade 6 bjelanjaka 160 g omekšanog maslaca ili margarina 160 g šećera 1 Dr. Oetker Vanilin šećer 4 žumanjca 100 g mrvica Za nadjev: 125 g pekmeza od marelica Za ocaklinu: 60 g šećera 7 žlica vode 200 g tamne čokolade Za ukrašavanje: 50 g tamne čokolade Priprema: 1. Istucite čvrst snijeg od bjelanjaca i stavite ga sa strane. poravnajte i stavite u pećnicu na otprilike 50 minuta. 2. 3. Na kraju pažljivo umiješajte snijeg od bjelanjaka. Miješajući srednjom brzinom umiješajte otopljenu čokoladu i krušne mrvice. Pečeno tijesto izvadite iz kalupa i stavite na kuhinjsku rešetku pokrivenu masnim papirom da se ohladi. Oprezno uklonite papir s kojim se tijesto peklo pa sasvim ohlađenu tortu vodoravno prerežite. Zagrijte pećnicu i namastite kalup za torte te ga obložite papirom za pečenje. Namažite donji dio torte pekmezom pa preklopite gornjim dijelom torte. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji i ostavite da se hladi. 214 . Pjenasto izmiješajte maslac ili margarin pa umiješajte šećer i vanilin šećer. Zatim umiješajte jedan po jedan žumanjak svaki miješajući otprilike pola minute. Ulijte u pripremljeni kalup. 4.

Pripremite ocaklinu tako što ćete u lončiću kuhati vodu sa šećerom dok se šećer ne rastopi.5. Oetker Original Backin Praška za pecivo 50 g šećera 1 omot Dr. Ostavite tortu da se hladi i ocaklina očvrsne. Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180º C pećnica na vrući zrak (nezagrijana): otprilike 160º C Vrijeme pečenja: otprilike 50 minuta Savjet: Ako je dobro pohranite. Maknite lončić sa štednjaka. Izlijte je na tortu koju zadižite i okrećite kako bi se ocaklina što ravnomernije rasporedila. Oetker Vanilin šećera 1 žlica likera od višanja 75 g omekšanog maslaca ili margarina Sastojci za biskvit: 4 jaja 100 g šećera 1 omot Dr. 7. 6. Oetker Vanilin šećera 215 . Težina pripremanja: Schwarzwald torta Sastojci za prhko tijesto: 125 g brašna 10 g gorkog kakaa navršak noža Dr. Narežite tortu na dvanaest komada pa svaki ukrasite otopljenom čokoladom koju ćete nanijeti pomoću vrećice za ukrašavanje. dodajte usitnjenu čokoladu pa miješajte dok smjesa ne postane sjajna. Uz tortu poslužite tučeno slatko vrhnje. Držite tortu na hladnome dok je ne poslužite. Sacher tortu možete čuvati i do pet dana jer je jako sočna.

Pomiješajte brašno s praškom za pecivo. Ako koristite višnje iz kompota. Oetker Preljeva za torte crvenog 25 g šećera 3 žlice likera od višanja Za kremu od slatkog vrhnja: 1 omot Dr. Ocijedite višnje i odvojite 12 komada za ukrašavanje. najprije ih ocijedite i sačuvajte 2. Pripremite tijesto za biskvit. poravnajte pa stavite u pećnicu na otprilike 30 minuta. Prema uputama na omotu pripremite preljev za tortu s 2. 216 . odmah dodajte višnje i ostavite da se smjesa ohladi. kakaom i cimetom. Pjenasto izmiješajte jaja. Dno kalupa operite. Oetker Želatine mljevene bijele 5 žlica hladne vode 8 dl rashlađenog slatkog vrhnja 40 g šećera u prahu 1 omot Dr. 5 dl soka i 75 g šećera. Oetker Vanilin šećera Za ukrašavanje: nastrugana ili naribana čokolada nekoliko višanja Priprema: 1. 5. Stavite u pećnicu na otprilike 15 minuta. prosijte pa u dva navrata umiješajte u smjesu od jaja. dodajte šećer i vanilin šećer pa miješajte otprilike još dvije minute. obrišite pa ponovno namastite i prekrijte masnim papirom. a ako imate svježe višnje.5 dl (1/4 l) soka od višanja (iz kompota) (umjesto kompota možete upotrijebiti 500 g svježih višanja pomiješanih sa 75 g šećera) 1 omot Dr. operite ih. 6.100 g brašna do pola puna žličica Dr. Razvaljajte tijesto na dnu kalupa. 4. Namastite okrugli kalup. 2.5 dl njihova soka. Za prhko tijesto pomiješajte brašno s praškom za pecivo i kakaom pa prosijte u zdjelu. Pečeni biskvit izvadite iz kalupa zajedno s papirom na kojem se pekao pa stavite na kuhinjsku rešetku da se ohladi. 7. Pečeno tijesto odmah izvadite iz kalupa pa ostavite na kuhinjsku rešetku da se ohladi. Na kraju umiješajte liker od višanja. Oetker Original Backin Praška za pecivo 25 g Gustina 10 g gorkog kakaa navršak noža mljevenog cimeta Za nadjev od višanja: 1 staklenka kompota od višanja (350 g ocijeđene mase) 2. Gustinom. probodite vilicom nekoliko puta pa učvrstite rub kalupa. Uključite pećnicu da se zagrije. Oprezno odvojite masni papir pa vodoravno prerežite biskvit. očistite pa kuhajte nekoliko minuta sa šećerom da dobijete sok. 3. Ulijte smjesu u pripremljen kalup. Redom dodajte ostale sastojke miješajući mikserom najprije kratko najmanjom brzinom pa najvećom dok se ne dobije povezana smjesa od koje ćete rukama oblikovati kuglu.

Želatinu namočite u lončić i ostavite da bubri desetak minuta pa zagrijavajte dok se ne otopi. Pomiješajte šećer u prahu s vanilin šećerom i umiješajte u kremu. u njih poslažite višnje pa cijelu tortu ukrasite strugotinama čokolade. Na podlogu za tortu stavite list prhkoga tijesta pa nanesite nadjev od višanja tako da ostavite nepokriven rub od 1 cm. Težina pripremanja: 217 . poklopite biskvitom pa namažite polovicom preostale kreme od slatkog vrhnja. Na rubu torte oblikujte kružiće koristeći se vrećicom za ukrašavanje. 9. Slaganje torte. Istucite čvrsti šlag od slatkog vrhnja pa pomalo umiješajte otopljenu mlaku želatinu. Temperatura pečenja za prhko tijesto: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180º C pećnica na vrući zrak (nezagrijana): otprilike 160º C Vrijeme pečenja: otprilike 15 minuta Temperatura pečenja za biskvit: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180º C pećnica na vrući zrak (nezagrijana): otprilike 160º C Vrijeme pečenja: otprilike 30 minuta Savjet: Oba dijela biskvita možete poškropiti sa 4 žlice likera od višanja. Ukrašavanje. Položite i drugi dio biskvita pa cijelu tortu premažite kremom. Na to nanesite 1/3 kreme od slatkog vrhnja.8. 10. ali ostavite 3 žlice za ukrašavanje. Stavite na hladno najmanje 2 sata.

Povremeno promiješajte. Odmah stavite u zagrijanu pećnicu.5 omot Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo Krema od kokosa i vanilije: 1. malo zašećereni sir. Umiješajte maslac i ostavite da se ohladi.Snježna torta Tijesto: 2 jaja 2-3 žlice vruće vode 100 g šećera u prahu 1 omot Dr.25 minuta Ispečeno tijesto izvadite iz kalupa te ga ostavite da se ohladi na kuhinjskoj rešetki. Oetker Original pudinga s okusom vanilije 100 g šećera 500 ml mlijeka 200 g maslaca 250 g polumasnog svježeg sira 150 g kokosovog brašna. U svaku marelicu stavite polovice trešnji ili višnji. prerezanom stranom prema dolje te ih ravnomjerno rasporedite po biskvitu. Oetker Gustina jestivog škroba 1 puna žličica Dr. obložen papirom za pečenje. U ohlađeni puding dodajte kokos i iscijeđeni. 2 žlice marmelade od marelica Za ukras: 1 limenka marelica (oko 480 g mase) 100 g koktel trešanja ili višanja iz kompota malo kokosovog brašna Tijesto: Uz pomoć miksera pjenasto umutite jaja i vodu. Oetker vanilin šećera 75 g oštrog brašna 50 g Dr. Pomiješajte brašno s Gustinom i Backinom pa polako dodajte pjeni od jaja. Zatim 218 . Ulijte u kalup za torte (promjera 28 cm) namaštenog dna.4 stupanj (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 . i to minutu na najvećoj brzini. Skinite papir za pečenje. Dodajte šećer i vanilin šećer pa miješajte još otprilike dvije minute. Premažite biskvit marmeladom od marelica. Krema: Skuhajte puding sa šećerom i mlijekom prema uputi na omotu. Marelice iz kompota ostavite da se ocijede te nekoliko izdvojite za ukras. Električna pećnica: 180-200° C (prethodno zagrijana) Plinska pećnica: 3 .

rasporedite kremu. Savjet: Umjesto u kokos. Oetker vanilin šećera 3 žutanjka 100 g glatkog brašna 1 omot Dr. Oetker Kremfix učvršćivača za slatko vrhnje 100 g šećera u prahu 400 ml slatkog vrhnja Za ukras: 100 g jagoda 2 . Brašno pomiješajte s pudingom i praškom za pecivo te 219 . Oetker Backin praška za pecivo 2 žlice mlijeka 3 bjelanjka malo soli Krema: 350 g svježih jagoda 2 omota Dr. Miješajte dok smjesa ne postane kompaktna (oko 3 minute). marelice za ukras možete uvaljati i u mljevene pistacije Težina pripremanja: Srce od jagoda Tijesto: 100 g šećera 1 omot Dr. Oetker Original pudinga s okusom slatkog vrhnja 2 žličice Dr. Tortu na kraju cijelu pospite kokosom te ukrasite marelicama koje ste prethodno uvaljali u kokosovo brašno. šećerom i vanilin šećerom.3 svežnja melise ili čokoladnih strugotina Tijesto: Odvojite bjelanjke od žumanjaka pa električnim mikserom na najvećoj brzini izmiješajte žumanjke s mlijekom.

dodajte 4 listića želatine rastopljene prema uputama na omotu. Dobro rashlađeno slatko vrhnje pomiješajte s Kremfixom dok ne dobijete čvrsti šlag. možete upotrijebiti puding s okusom vanilije. Težina pripremanja: Torta od ananasa i kokosa Biskvit: 2 jaja 2 žlice vruće vode 100 g šećera 1 omot Dr. Savjet: Umjesto s okusom slatkog vrhnja. Nakon toga izvadite ga na radnu površinu i ostavite da se do kraja ohladi. Kad ste ih uz pomoć električnog miksera pomiješali sa šećerom u prahu. Ostatak šlaga ostavite za ukrašavanje torte. morate ih prethodno dobro odmrznuti. Donji dio torte premažite polovicom kreme od šlaga i jagoda te na njega položite gornji.Radite li kolač sa smrznutim jagodama. Pečeno srce razrežite vodoravno po pola. Oetker vanilin šećera 220 . poslužit će i klasičan okrugli. Cijelo srce premažite ostatkom kreme i ukrasite preostalim šlagom. Pustite da se malo ohladi pa dalje radite kao sa svježim jagodama. Od bjelanjaka i malo soli istucite čvrsti snijeg koji ručno umiješajte u tijesto. promjera 24 cm. Ulijte u namašten i pobrašnjen kalup u obliku srca i stavite peći. Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160° C (bez prethodnog zagrijavanja) Plinska pećnica: 3 stupanj (bez prethodnog zagrijavanja) Vrijeme pečenja: oko 20 . U 2/3 dodajte smjesu jagoda.polagano dodajte smjesi žutanjaka. Jagode operite. očistie i odstranite im peteljke pa ih uz pomoć električnog miksera pomiješajte sa šećerom u prahu. Ako kod kuće nemate kalup u obliku srca. svježim jagodama i listovima melise ili čokoladnim strugotinama.25 minuta Ispečeno tijesto ostavite 10 minuta u kalupu da se odmori.

Polovicu smjese od jogurta rasporedite po kriškama ananasa. od slatkog vrhnja istucite čvrsti šlag i umiješajte. prosijte na kremu od jaja i umiješajte pri najmanjoj brzini. Pažljivo ocijedite želatinu te je otopite uz stalno miješanje. Oetker Gustin jestivog škroba 1 razom puna žličica Dr. Papir na kojem se pekao biskvit navlažite i odstranite te ostavite da se biskvit ohladi. Otopljenu želatinu pomiješajte najprije s malo smjese od jogurta pa umiješajte u preostalu smjesu od jogurta. Površinu i rub torte premažite ostatkom kreme od jogurta. Tortu jednom vodoravno prerežite. Kada se smjesa od jogurta počne stvrdnjavati. Kriške ananasa rasporedite po donjem biskvitu. Oetker bijele želatine 300 g jogurta 50 g kokosovog brašna 3 žlice limunovog soka 100 g prosijanog šećera u prahu 1 limenka ananasa u ploškama (ocijeđena masa 490 g) 400 ml slatkog vrhnja Za ukras: 50 g čokolade za kuhanje čokoladni ukrasi Tijesto: Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini jednu minutu miješajte jaja i vruću vodu. Poklopite gornjim dijelom biskvita i lagano pritisnite. Električna pećnica: oko 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160oC (ne prethodno zagrijati) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Izvadite biskvit iz kalupa i okrenite ga na rešetku za kolače. Nadjev: U vodi omekšajte želatinu prema uputama na omotu.75 g pšeničnog brašna 50 g Dr. obložen papirom za pečenje) i stavite u pećnicu. Pomiješajte brašno s Gustinom i Backinom. Ostatak brašna umiješajte na isti način. namašten. 221 . Ulijte tijesto u kalup za tortu (promjera 26 cm. limunovim sokom i šećerom u prahu. koju ste prethodno obložili papirom za pečenje. Oetker Original Backin praška za pecivo Nadjev: 8 listića Dr. Umiješajte jogurt s kokosom. Dobro ocijedite ananas (1 plošku sačuvajte za ukrašavanje). Umiješajte šećer i vanilin šećer i miješajte još tri minute.

Težina pripremanja: Torta od borovnica Tijesto: 150 ml vode 1 prstohvat šećera 1 prstohvat soli 40 g maslaca 130 g glatkog brašna 3 jaja Krema: 250 g borovnica sok 1 limuna 1 omot Dr. Uz pomoć ručne miješalice (metlicama) na najjačem stupnju umiješajte jedno po jedno jaje. 222 . Oetker Kremfix učvršćivača za šlag nekoliko borovnica nekoliko listića metvice Zakuhajte vodu sa šećerom i maslacem uz često miješanje. nakon svakog jaja miješajte dok smjesa ne postane glatka. Dodajte brašno te tako dugo kuhajte dok se tijesto ne odvoji od ruba lonca. Komadiće ananasa i tortu ukrasite čokoladnom ocaklinom i ukrasima. Skinite s vatre i tijesto iskrenite u posudu. Oetker Želatine fix 2 žlice ruma 100 g šećera 375 ml (3/8 l) slatkog vrhnja Za posipanje i ukrašavanje: malo šećera u prahu 125 ml (1/8 l) slatkog vrhnja 1/2 omota Dr. Krišku ananasa koju ste sačuvali narežite na komadiće.Za ukrašavanje u loncu u vodenoj kupelji na laganoj vatri rastopite čokoladu za kuhanje.

Povucite jedno tijesto na lim za kolače i gurnite u sredinu zagrijane pećnice. Želatinu fix i rum. Ostatak vrhnja stavite u štrcaljku s malim glatkim nastavkom. Oko jedne ohlađene kore postavite obruč od kalupa za torte te spojite s kremom i ostalim korama. U tom slučaju bit će praktičnije tortu napraviti u dubljem limu četvrtastog oblika. jedan paketić podijelite u tri dijela i specite prema uputama. Istucite slatko vrhnje i umiješajte. Na površinu torte naštrcajte točkice i tortu ukrasite borovnicama i listićima metvice. Pažljivo odvojite obruč kalupa i površinu torte pospite šećerom u prahu. Pri kraju dodajte šećer i miješajte dok se ne rastopi. Oetker Original Backin praška za pecivo 80 g šećera 223 . Polovicom smjese po želji premažite rub torte. sok od limuna. Ostavite dva sata na hladnome. Električna pećnica: 200o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Isti postupak ponovite još dvaput. Težina pripremanja: Torta od jabuka s nugatom Tijesto: 180 g glatkog brašna ½ omota Dr. Savjet više: Umjesto navedenog tijesta možete upotrijebiti i kupovno smrznuto lisnato tijesto.Po trećinu tijesta razmažite u obliku kruga (promjera 24 cm) na masnom papiru. Za kremu dobro izmiješajte zgnječene borovnice. Po uputama na omotu istucite slatko vrhnje s učvršćivačem za šlag.

Dok jabuke pirjate. preljev za torte.3 jaja ½ bočice Dr. Ohlađeno tijesto dvaput prerežite. Rasporedite u kalup za torte ( promjera 24 cm). Neka kratko zakuha pa maknite s vatre i umiješajte viski. Oetker pudinga s okusom vanilije 3 žlice viskija Krema: 250 ml (¼ l) slatkog vrhnja 100 g omekšanog nugata 1 omot Dr. onda pri najvećoj brzini miješajte dok ne dobijete glatko tijesto. Električna pećnica: 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 35 minuta Za nadjev ogulite i očistite jabuke te ih narežite na sitno. 224 . Postavite obruč od kalupa oko donjeg biskvita te po njemu izlijte još vrući puding s jabukama. Preostalu trećinu tijesta fino izmrvite. Oetker arome maslac-vanilije 100 ml ulja 120 ml mlijeka 100 g mljevenih badema Nadjev: 500 g jabuka 375 ml (3/8 l) soka od jabuke 1 omot Dr. Oetker svijetlog preljeva za torte 70 g šećera ½ žličice cimeta 1 omot Dr. Električnim mikserom (metlicama) najprije pri najmanjoj. Na to položite drugi dio biskvita i ostavite tri sata na hladnom. Dodajte 2/3 soka od jabuka. šećer i cimet. čije ste dno prethodno obložili masnim papirom i poravnajte smjesu. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag Za posuti: mrvice tijesta malo kakaa Pomiješajte brašno i Backin te prosijte u posudu. Redom dodajte ostale sastojke. Pomiješajte prašak za puding s preostalim sokom od jabuka te umiješajte u kipuću masu od jabuka. Kalup stavite u donji dio zagrijane pećnice. Krema: Istucite slatko vrhnje s Kremfixom prema uputama na omotu te na kraju umiješajte nugat. nekoliko ih puta promiješajte.

Pažljivo odstranite obruč pa poslažite po površini torte papirnate trake u križ i pospite kakaom. Dodajte jedno po jedno jaje. Težina pripremanja: Torta od kave i brusnica Tijesto: 200 g čokolade s kavom 200 g maslaca ili margarina 175 g šećera 2 omota Dr. Po kremi ravnomjerno rasporedite mrvice. Pažljivo maknite papirnate trake i tortu do posluživanja držite na hladnome. Postupno. Pomiješajte brašno i Backin. Umiješajte lješnjake te na kraju 225 . miješajući svako po pola minute pri najjačoj brzini. uz stalno miješanje. Tijesto: Omekšani maslac ili margarin ručnom miješalicom (metlicama) izmiješajte da dobijete glatku masu. Umiješajte rastopljenu čokoladu.2 žlica ulja 25 g bijele čokolade Priprema: Čokoladu za tijesto fino nasjeckajte pa samo polovicu količine rastopite na laganoj vatri u vodenoj kupelji. dodavajte šećer i bourbon vanilin šećer dok ne dobijete ravnomjerno izrađeno tijesto. Oetker Original Backin praška za pecivo 200 g mljevenih lješnjaka Nadjev: 200 g namaza od divljih brusnica (1/2 staklenke) Ocaklina: 200 g gorke čokolade 1 .Ulijte na tijesto u kalup i zagladite. prosijte kroz sito te postupno dodavajte u tijesto. Oetker Bourbon vanilin šećera 5 jaja srednje veličine 100 g pšeničnog brašna 2 ravne žličice Dr.

dulje će ostati podatna. dvaput ga vodoravno prerežite. Tortu možete i zamrznuti. Tortu možete pripremiti i dva dana prije posluživanja pa držati na hladnom. ali pustite da se ohladi u kalupu na rešetki. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2 . a prilikom rezanja torte tako pripremljena ocaklina neće se lomiti. Nakon što se ohladio. Uz pomoć drvenih štapića (koje s vremena na vrijeme morate očistiti) po tamnoj ocaklini iz kružića oblikujte dekorativne uzorke. Odvojite i ispečeni biskvit od dna kalupa. ali prije završne ocakline. Poklopite posljednjim listom biskvita koji također lagano pritisnite. na primjer od malina. Težina pripremanja: 226 . promjera 26 cm. lagano ga pritisnite i nadjenite ostatkom brusnica. Umjesto brusnica možete koristiti bilo koji džem crvene boje. Preko toga položite sljedeći list biskvita. Ulijte tijesto u namašćeni kalup za tortu.dodajte komadiće nerastopljene čokolade i promiješajte. uz dodatak ulja rastopite je na laganoj vatri u vodenoj kupelji i dobro izmiješajte. Kalup za tortu stavite na donju prečku zagrijane pećnice. pa zagladite površinu.3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 50 minuta Otpustite i odvojite obruč od kalupa. Tortu ravnomjerno glazirajte tamnom ocaklinom pa bijelom ocaklinom napunite papirnatu vrećicu za štrcanje i naštrcajte male bijele krugove. Ocaklina: Gorku čokoladu grubo usitnite. Umjesto papirnate vrećice za štrcanje poslužit će i vrećica za led. Savjet više: Rastapate li čokoladu uz dodatak ulja. Bijelu čokoladu također rastopite u vodenoj kupelji. Nadjev: Donji dio razrezanog biskvita nadjenite polovicom brusnica.

odvojite masni papir za pečenje i ostavite na rešetki da se do kraja ohladi. Oetker instant Želatine fix 1 naranča 400 g punomasnog svježeg sira 150 g jogurta 100 g šećera 1 omot Dr. obložen masnim papirom) i poravnajte. potom ga izvadite iz kalupa. Oetker Original Backin praška za pecivo 4 velike žlice mlijeka 50 g svježe mljevenog maka naribana korica 1 limuna 100 g grubo naribane mliječne čokolade 3 bjelanjka Krema od naranči: 2 omota Dr. namaštenog dna. Pomiješajte brašno i Backin. Oetker vaniliranog šećera u prahu 3 žutanjka 150 g pšeničnog brašna 2 žličice Dr. Oetker crvenog preljeva za torte 2 velike žlice šećera 250 ml (1/4l) soka od crnog ribiza Tijesto: Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini dobro izradite maslac ili margarin.Torta od maka s kremom od naranče Tijesto: 125 g maslaca ili margarina 100 g Dr. Električna pećnica: 200o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180o C (prethodno zagrijana) Plinska pećnica: 3 . prosijte i umiješajte u dva navrata naizmjence s mlijekom pri srednjoj brzini. Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg i umiješajte. Gurnite kalup na rešetku u pećnici. Oetker vanilin šećera 200 g slatkog vrhnja za šlag Preljev: 1 omot Dr.4 stupanj (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25-30 minuta Ispečeni kolač ostavite u kalupu da se malo ohladi. Tijesto ulijte u kalup (promjera 26 cm. Pomalo dodavajte vanilirani šećer u prahu te miješajte dok ne dobijete povezanu smjesu. Umiješajte žumanjak po žumanjak. Umiješajte mak. limunovu koricu i naribanu čokoladu. 227 .

Umiješajte u smjesu. Miješajte električnim mikserom (metlicama) dok ne postane čvrsto. Oetker crvenog preljeva za torte 2 žlice šećera 125 ml (1/8 l) soka od jabuke 125 ml (1/8 l) vode 25 g nasjeckanih pistacija Zagrijte pećnicu. Tek pri kraju dodajte šećer i vanilin šećer pa još miješajte dok se ne otopi šećer. Istucite slatko vrhnje da dobijete šlag. Oetker Original Backin praška za pecivo Nadjev: 250 g crvenih ribiza 200 g hladnog vrhnja za šlag 250 g mascarpone sira 3 žlice mlijeka 2 omota Dr.Krema: Svježi sir pomiješajte s jogurtom. Kolač položite na pladanj za torte te oko njega postavite prsten za tortu ili očišćeni obruč kalupa za tortu. sokom od naranče i narančinom koricom te umiješajte Želatinu fix. Težina pripremanja: Torta od ribiza i mascarponea Tijesto: 2 jaja 75 g šećera 1 omot Dr. Prelijte ga preko kreme od svježeg sira i ostave da stvrdne. Oetker vanilin šećera Za ukras: 1 omot Dr. Za ukras: Preljev za tortu. Oetker instant Želatine fix 75 g šećera 1 omot Dr. Namastite dno kalupa za torte (ø26 cm) i obložite ga papirom za 228 . Oetker vanilin šećera 75 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr.3 sata na hladnom. šećer i sok pripremite prema uputama na omotu te ostavite da se malo ohladi. Rasporedite kremu od svježeg sira i razmažite po tijestu. Ostavite tortu 2 .

razvucite ih vilicom. Vrući preljev ravnomjerno razlijte po torti. dobro ih ocijedite. pa ga ostavite da se ohladi. Pomiješajte mascarpone i mlijeko električnim mikserom (metlicama) pri najnižoj brzini pa dodajte Želatinu fix i miješajte još dvije minute.3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Odvojite biskvit iz kalupa i okrenite ga na papirom za pečenje obloženu rešetku. a potom oko tijesta ponovo stavite obruč od kalupa ili prsten za torte. Odvojite papir za pečenje s biskvita i stavite ga na pladanj za torte. Težina pripremanja: Torta od stracciatella kreme Biskvit: 5 jaja 150 g šećera 150 g glatkog brašna 229 . Tijesto: U posudi pjenasto istucite jaja električnim mikserom (metlicama) i postupno dodajte šećer pomiješan s vanilin šećerom. Ukoliko nastanu „mjehurići“. Nadjev: Operite ribize. Ostavite kolač najmanje tri sata u hladnjaku. pa zatim brašno pomiješano s Backinom. Istucite čvrsti šlag. Ribize rasporedite dekorativno po torti i pospite nasjeckanim pistacijama. Tortu stavite još 30 minuta u hladnjak. Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2 .pečenje. Glatko tijesto ulijte u kalup za torte i stavite peći na rešetku u donjoj trećini pećnice. Rasporedite nadjev po tijestu. ostavite 12 grozdića na stranu. sokom od jabuke i vodom. a ostale pomoću vilice odvojite od peteljke. Pripremite preljev za torte prema uputi na omotu sa šećerom. Prije posluživanja nožem odvojite obruč za torte i skinite ga. Pomoću lopatice prvo umiješajte šlag pa onda ribize.

Biskvit lagano posujte šećerom i odmah iskrenite na papir posut šećerom. Stavite u donju polovicu zagrijane pećnice. Od biskvitnih ploča odrežite trake širine 5 cm. šećer u prahu i vanilin šećer. jogurt. Umiješajte brašno koje ste dobro pomiješali s čokoladnim listićima. Oetker želatine 3 žlice ruma ¼ l (250 ml) slatkog vrhnja ½ omota čokoladnih listića ostaci biskvita Za premaz ¼ l (250 ml) slatkog vrhnja 1 žlica šećera u prahu 1 omot Dr. Želatinu pripremite po uputi na omotu. Ostavite 4 sata da se hladi. Uz pomoć obruča kalupa za torte (promjera 26 cm) izrežite jedan list torte. Izradite slatko vrhnje i umiješajte čokoladne listiće i ostatke biskvita. zagrijavajte s rumom i dobro umiješajte. Oko lista za tortu postavite obruč kalupa te uz rub rasporedite trake biskvita. Oetker vanilin šećera 7 lisića Dr. Masni papir navlažite i oprezno odvojite. 230 . Smjesu prepolovite i zasebno ravnomjerno razmažite po limu (30 x 35 cm) koji ste prekrili masnim papirom.½ omota čokoladnih listića Nadjev: 250 g sira mascarponea 150 g nemasnog jogurta 150 g šećera u prahu 1 omot Dr. Nadjev: Dobro promiješajte mascarpone. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag Za ukras: malo čokoladne ocakline malo šarenih mrvica Biskvit: Kremasto izradite jaja sa šećerom. Ostatak biskvita usitnite za nadjev. Položite drugi list torte i pažljivo pritisnite. Električna pećnica: 200C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 14 minuta Postupak ponovite još jedanput. Nadjev ulijte u kalup i izravnajte.

Za ukrašavanje: Nanesite tanki sloj čokoladne ocakline na papir za pečenje i prije nego što očvrsne pospite mrvicama. Oetker bijele želatine 100 ml likera od kokosa (Batida de Coco) 250 ml (¼ l) slatkog vrhnja 1 banana 231 . Težina pripremanja: Torta od višanja i banana s likerom od kokosa Tijesto: 4 jaja 100 g šećera 120 g glatkog brašna 50 g čokolade za kuhanje 10 g margarina Nadjev: 1 staklenka višanja (ocijeđena masa 350 g) ½ l soka od višanja iz staklenke (kompota) 1 omot Dr. pomoću malo zagrijanog kalupa izrežite željene oblike i njima ukrasite tortu. Oetker Bourbon vanilin šećera 7 listića Dr. Oetker pudinga s okusom vanilije 2 oguljene banane Krema: 250 g jogurta 250 g kiselog vrhnja 140 g šećera u prahu 1 omot Dr.Premaz: Izradite slatko vrhnje sa šećerom u prahu i učvršćivačem za šlag po uputi na omotu. Nakon što ocaklina postane čvrsta. Premažite time površinu i obod torte te obod ukrasite uz pomoć nazubljene lopatice.

Električna pećnica: 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Ocijedite višnje i sačuvajte sok. Prema uputama na omotu pripremite želatinu. kiselo vrhnje. Bananu narežite na sitno i pomiješajte s preostalim nadjevom. Smjesu ulijte u kalup za kolače (promjera 26 cm) čije ste dno prethodno prekrili papirom za pečenje i zagladite. Od slatkog vrhnja istucite šlag i umiješajte. Težina pripremanja: 232 . Sve stavite u kalup i zagladite. Ocijeđene višnje odmah pomiješajte s vrućim pudingom. Ostavite dva sata da se ohladi. Zagrijte s 2 žlice likera te pomiješajte s preostalim likerom i dodajte u smjesu od jogurta. Stavite u donju polovicu prethodno zagrijane pećnice. Ostavite da se ohladi jedan sat. šećer u prahu i Bourbon vanilin šećer. Ohlađeno tijesto jednom vodoravno prerežite. Pažljivo odstranite obruč od kalupa i površinu torte ukrasite višnjama. Prosijte brašno preko te smjese i umiješajte čokoladu koju ste rastopili s margarinom. Polovicu kreme rasporedite po nadjevu i bananama pa na to položite gornji dio tijesta. Oko donjeg dijela stavite obruč od kalupa i ulijte po tijestu još vrući puding s višnjama.Za ukras: nekoliko višanja Pjenasto istucite jaja sa šećerom. Pripremite puding prema uputama na omotu sa sokom od višanja ( po potrebi do ½ l dodajte vode). Banane prepolovite po dužini i rasporedite na hladnu kremu od višanja. Za kremu u posudi pomiješajte jogurt.

Pomiješajte brašno s Gustinom i Backinom te polovicu prosijte na kremu od jaja i umiješajte pri najmanjoj brzini. namaštn. Oetker vaniliranog šećera u prahu Tijesto: Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini pjenasto istucite jaja i vruću vodu. Oetker bijele želatine 500 g jogurta 200 ml soka od marelica ili bresaka 60 g šećera 400 ml slatkog vrhnja Za preljev: 2 omota Dr. Postupno dodajte šećer i vanilin šećer koji ste prethodno pomiješali i miješajte još dvije minute. Ostatak postupno umiješajte na isti način. 233 . Oetker Original Backin praška za pecivo Nadjev: 8 listića Dr. Električna pećnica: 180-200oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160-180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Kad je tijesto pečeno. Oetker Gustin jestivog škroba 2 žličice Dr. obložen papirom za pečenje) i stavite na rešetku u pećnici. Tijesto ulijte u kalup za torte (promjera 26 cm. Oetker vanilin šećera 100 g pšeničnog brašna 100 g Dr. Odstranite papir na kojem se kolač pekao i ostavite biskvit da se ohladi. Oetker svijetlog preljeva za torte 375 ml (3/8 l) soka od marelica ili bresaka 125 ml (1/8 l) vode Za posipanje: malo Dr.Torta sa sokom od marelica Biskvit: 4 jaja 3 žlice vode 150 g šećera 1 omot Dr. iskrenite ga iz kalupa na rešetku za kolače koju ste prethodno prekrili papirom za pečenje.

Oetker želatine 234 . pospite vaniliranim šećerom u prahu i njima ukrasite površinu torte. Oko njega postavite obruč za tortu. Kad se smjesa od jogurta počne stvrdnjavati. Na kremu od jogurta položite srednji dio biskvita i lagano pritisnite te ostavite da se 2-3 sata hladi. a bez šećera i prelijte po biskvitu u kalupu. od slatkog vrhnja istucite čvrsti šlag i umiješajte u smjesu od jogurta. srca). Otopljenu želatinu pomiješajte s malo smjese. dok se preljev ne stvrdne. Pomiješajte jogurt sa sokom i šećerom. Prije posluživanja uz pomoć noža odstranite obruč za tortu. Iz biskvita koji ste sačuvali izrežite motive (npr. potom pomiješajte s preostalom smjesom od jogurta. ali sa sokom i vodom. Težina pripremanja: Torta s bazgom Biskvit: 2 jaja 60 g šećera 1 omot Dr. Preljev: Pripremite preljev za tortu prema uputama na omotu. Oetker vanilin šećera 60 g glatkog brašna Krema: 500 ml (1/2 l) slatkog vrhnja 7 listića Dr. Lagano istisnite želatinu i otopite. Rasporedite kremu na biskvit i poravnajte.Nadjev: Omekšajte želatinu prema uputama na omotu. Biskvit dvaput vodoravno prerežite te donji dio stavite na pladanj za tortu. Tortu još jednom kratko stavite na hladno. Gornji dio biskvita sačuvajte za ukrašavanje.

Želatinu rastopite po uputama na omotu i zagrijte s dvije žlice sirupa od bazge. Električna pećnica: 200o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Biskvit odmah iskrenite na papir posut šećerom u prahu. Za dekoraciju po uputama na omotu pripremite crveni preljev za torte sa sokom od bazge te izlijte u plitki tanjur i ostavite da se hladi. Dobiveni žele od bazge nasjeckajte po želji. Prosijte brašno i umiješajte.125 ml (1/8 l) sirupa od bazge Za nadjev i umakanje: 60 piškota 300 ml soka od bazge (razrijeđenog) Za dekoraciju: 250 ml (1/4 l) crnog soka od bazge (razrijeđenog) 1 omot Dr. Za kremu istucite slatko vrhnje. Ostavite da se hladi tri sata. U kalup za kolače slažite naizmjence piškote i kremu. Završite s kremom. Ostatak stavite u štrcaljku s malim glatkim nastavkom i po površini torte naštrcajte točkice. izrežite višak i ostavite da se ohladi. Postavite oko biskvita obruč od kalupa za torte (promjera 26 cm). Sve to umiješajte u preostali sirup i pažljivo promiješajte sa slatkim vrhnjem. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag Za ukrašavanje: nekoliko listića metvice Kremasto istucite (5 minuta) jaja sa šećerom. Masu u obliku kruga (promjera 26 cm) ravnomjerno razmažite po masnom papiru. 235 . Ukrasite listićima metvice i do konzumiranja čuvajte na hladnom. Tortu premažite sa 2/3 smjese. Oetker crvenog preljeva za torte Za premazivanje: 250 ml (1/4 l) slatkog vrhnja 1 omot Dr. Masni papir premažite s malo vode i pažljivo ga odstranite. Komadiće rasporedite po torti. Po uputama na omotu istucite slatko vrhnje i učvršćivač za šlag. Lim za kolače gurnite u sredinu zagrijane pećnice. Piškote natopite sokom.

Oetker Bourbon vanilin šećera 25 g pšeničnog brašna 1 razom puna žličica Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 175 g mljevenih lješnjaka Za premazivanje: 75 g džema od kupina Nadjev od kupina: 300 g kupina 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 70 g maslaca ili margarina 1 žlica hladne vode Biskvit: 3 jaja 125 g šećera 1 omot Dr. Oetker Želatine fix.Savjet više: Umjesto želatine u listićima možete upotrijebiti i 2 omota Dr. Oetker crvenog preljeva za torte 2 razom pune žlice (30 g) šećera 200 ml jabučnog vina ili soka od jabuka Šlag s jabukama: 4 jabuke (oko 750 g) 100 ml jabučnog vina ili soka od jabuka 25 g šećera 236 . Oetker Original Backin praška za pecivo 50 g šećera 1 omot Dr. Težina pripremanja: Torta s jabukama i kupinama Prhko tijesto: 125 g pšeničnog brašna 1 navršak noža Dr.

namašten. a onda pri najvećoj brzini dok dobro ne izradite tijesto. Za nadjev s kupinama očistite kupine. Premažite nadjevom 237 . Oetker bijele želatine 400 ml slatkog vrhnja Za ukras: 25 g mljevenih lješnjaka nekoliko kupina Najprije za šlag s jabukama ogulite jabuke. narežite ih na kriške i pirjajte 5 minuta u jabučnom vinu ili soku. obložen papirom za pečenje) te poravnajte površinu. Nakon pečenja odvojite biskvit iz kalupa i stavite ga na rešetku za kolače. da se ohladi. Električna pećnica: 180-200oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160-180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Nakon pečenja odstranite obruč. Ranije napravljeno tijesto stavite na pladanj za tortu i premažite džemom. Dodajte šećer. Pecite oko 25 minuta na istoj temperaturi. Sastojke električnim mikserom (spiralnim nastavcima) miješajte najprije pri najmanjoj. izvadite im koštice. Biskvit: Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini minutu pjenasto tucite jaja.1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 6 listića Dr. te oko njega stavite obruč za torte. vanilin šećer. narežite ih na osmine. odvojite tijesto od dna. prosijte u kremu od jaja i miješajte pri najmanjoj brzini. Tijesto ulijte u kalup za torte (promjera 26 cm. Postavite obruč oko kalupa i stavite na rešetku u pećnicu. Prerežite biskvit jednom vodoravno. Prhko tijesto: Pomiješajte brašno i Backin te prosijte u posudu. ali ga ostavite da se na njemu ohladi. pa tucite još dvije minute. zatim umiješajte lješnjake. izvaljajte u kalup za torte (promjera 26 cm. Za ukrašavanje odvojite 20 kriški jabuka i ostavite ih da se cijede na papirnatom ubrusu. sa šećerom i vanilin šećerom. Položite donji biskvit s rezanom površinom prema gore i lagano pritisnite. Izmijesite ga na pobrašnjenoj radnoj ploči. namašten) i više puta ubodite vilicom. Pomiješajte brašno s Backinom. Po uputama na omotu pripremite preljev za torte sa šećerom i jabučnim vinom ili sokom od jabuke te umiješajte kupine. maslac ili margarin i vodu. Dodajte šećer i Bourbon vanilin šećer.Ostatak jabuka ocijedite i pritom sok sačuvajte i ohladite. koju ste prethodno prekrili masnim papirom.

Oetker Original Backin praška za pecivo 50 g na listiće narezanih badema Nadjev: 50 g na listiće narezanih badema 1 limenka marelica (ocijeđena masa 480 g) 400 g hladnog vrhnja za šlag 2 omota Dr. Težina pripremanja: Torta s marelicama i bademima Tijesto: 2 jaja 75 g šećera 1 omot Dr. Dodajte brašno koje ste pomiješali s Backinom.donji biskvit. Oetker instant Želatine fix 50 g šećera 1 omot Dr. Za šlag s jabukama omekšajte i otopite želatinu po uputama na omotu. Od slatkog vrhnja istucite čvrsti šlag i umiješajte smjesu od želatine. Tortu obložite preostalim komadićima jabuka i ostavite 2-3 sata da se hladi. Namastite dno kalupa za torte (ø26 cm) i obložite ga papirom za pečenje. Oetker vanilin šećera Zagrijte pećnice. rub pospite lješnjacima i tortu ukrasite kupinama. ostavljajući pritom 1 cm slobodno od ruba. Prije posluživanja maknite obruč za tortu. 238 . U otopljenu želatinu postupno dodajte sok od jabuka koji ste sačuvali i ostavite da se ohladi. Oetker vanilin šećera 75 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. Tijesto: Pjenasto istucite jaja sa šećerom i vanilin šećerom električnim mikserom (metlicama). Položite gornji dio biskvita i lagano pritisnite. Namažite preostalim šlagom s jabukama te zaobljenom stranom navlažene žlice izvucite hrpice. Nakon toga umiješajte pirjane jabuke. Polovicu šlaga s jabukama rasporedite po nadjevu s kupinama. Tijesto ulijte u namašteni kalup za torte i stavite peći na rešetku u donjoj trećini pećnice.

Smjesu rasporedite preko marelica i poravnajte. Nadjev: U tavi bez masnoće zlatnožuto prepržite bademe i osstavite ih da se na tanjuru ohlade. Oetker pudinga s okusom vanilije Tijesto sa sirom i uljem: 300 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. Zatim umiješajte šećer i vanilin šećer. Stalno miješajući uspite Želatinu fix i miješajte dok ne dobijete čvrsti šlag. Ostatak marelica malo zarežite i dekorativno rasporedite po torti. Marelice dobro ocijedite u cjedilu. Oetker Original Backin praška za pecivo 150 g svježeg posnog sira 100 ml mlijeka 239 . Ostavite tortu najmanje dve sata u hladnjaku hladiti.Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijena) Pećnica na vrući zrak: 160° C (prethodno zagrijana) Plinska pećnica: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Odvojite biskvit iz kalupa i okrenite ga na papirom za pečenje obloženu rešetku. Rub torte pospite bademima. a potom oko tijesta ponovo postavite obruč od kalupa ili prsten za torte. pa ga ostavite da se ohladi. Po tijestu gusto posložite marelice. Pospite bademima. Težina pripremanja: Torta s marelicama i pudingom Nadjev: 1 limenka polovica marelica (ocijeđena masa 480 g) 250 ml (1/4 l) mlijeka 200 ml slatkog vrhnja 50 g šećera 1 omot Dr. Odvojite papir za pečenje s biskvita i stavite ga na pladanj za torte. Prije posluživanja pažljivo odvojite obruč za torte i uklonite ga. Kratko istucite vrhnje za šlag. ostavljajući jedan centimetar slobodnog ruba.

Tijesto: Pomiješajte brašno s Backinom te prosijte u posudu. Premažite kolač pudingom i ravnomjerno rasporedite komadiće marelica. vanilin šećer i sol. koju ste posuli brašnom. Stavite kalup na rešetku u pećnicu. mlijeko. jer će se inače lijepiti). Težina pripremanja: Torta Snjeguljica 240 . Preostalo tijesto izvaljajte u kalup za kolače (promjera 26 cm. Od mlijeka. slatkog vrhnja. u oblik kruga (promjera 26 cm) i izrežite na 2 cm široke trake. Gotovo trećinu tijesta izvaljajte na radnoj površini. Električna pećnica: 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160oC (ne prethodno zagrijati) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (ne prethodno zagrijati) Vrijeme pečenja: oko 45 minuta Tortu izvadite iz kalupa i ostavite na rešetki za kolače da se hladi. Oetker vanilin šećera 1 prstohvat soli Za premazivanje: malo mlijeka Nadjev: Dobro ocijedite marelice i narežite ih na sitne kockice. namašten). Miješajte električnim mikserom (spiralnim nastavcima) minutu pri najvećoj brzini dok ne izradite tijesto (ne predugo. šećera i praška za puding po uputama na omotu pripremite puding na koji odmah stavite foliju kako se ne bi stvorila kožica. Po tome u obliku rešetke poslažite trake i premažite ih mlijekom. ulje.100 ml ulja 75 g šećera 1 omot Dr. Postavite obruč oko tijesta i uz obruč oblikujte tijesto na 1 cm visine. šećer. Dodajte svježi posni sir.

Pomiješajte brašno s Gustinom i Backinom. tako da dobijete pravokutnik (20 x 30 cm). Prhko tijesto: Prosijte brašno u posudu. namašten i obložen papirom za pečenje). Oetker crvene želatine 500 g jogurta s jagodama 50 g šećera 200 ml slatkog vrhnja 200 g jagoda Za premaz i ukras: 200 ml slatkog vrhnja 1 omot Dr. navlažite ga. Namažite pola smjese po jednoj polovici lima za kolače (30 x 40 cm. U preostali dio smjese umiješajte kakao u prahu i premažite preostali dio lima za kolače. dodajte preostale sastojke i miješajte električnim mikserom 241 .Biskvit: 3 jaja 1 žutanjak 1 žlica narančinog soka 125 g šećera 60 g pšeničnog brašna 20 g Dr. Nakon minute uspite šećer i miješajte još dvije minute. Oetker Gustin jestivog škroba 1 žličica Dr. Ako se teško skida. Oetker vanilin šećera 50 g otopljene čokolade za kuhanje 200 g jagoda Biskvit: Jaja. žumanjak i sok pjenasto miješajte električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini. Stavite u pećnicu. Električna pećnica: 200oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Biskvit iskrenite s lima za kolače na radnu površinu i ostavite da se ohladi. prosijte u smjesu i miješajte pri srednjoj brzini. Potom odvojite papir za pečenje. Oetker Original Backin praška za pecivo 20 g kakaa u prahu Prhko tijesto: 150 g pšeničnog brašna 50 g šećera 100 g omekšanog maslaca Nadjev: 6 listića Dr.

Na pladanj za tortu stavite ispečeno tijesto i premažite ga s 12 žlica kreme od jagoda. Prvu traku smotajte u obliku puža te stavite na sredinu tijesta. lagano pritisnite i ostavite tortu da se hladi 1-2 sata. Za ukras operite. Ostatak kreme ravnomjerno premažite po biskvitu. Jagode operite. dugačke 30 cm. od slatkog vrhnja istucite čvrsti šlag te ga umiješajte u smjesu. Kada se smjesa počne stvrdnjavati. Biskvit narežite s kraće strane na trake široke 5 cm. očistite i prepolovite jagode te ih dekorativno rasporedite po torti. a onda dodajte ostatak smjese i sve zajedno izmiješajte. Pomiješajte jogurt sa šećerom.(spiralnim nastavcima) dok ne dobijete glatko tijesto. Istucite čvrsti šlag s vanilin šećerom i premažite cijelu tortu. Oko puža slažite trake. Kalup stavite na rešetku u pećnicu i pecite na istoj temperaturi oko 10 minuta. Izvaljajte ga na dno kalupa za tortu (promjera 26 cm). Težina pripremanja: Torta s ribizom i limunom Prhko tijesto: 125 g pšeničnog brašna 50 g šećera 1 jaje 50 g maslaca ili margarina Biskvit: 2 jaja 242 . započevši uvijek s drugom bojom. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji pa prošarajte tortu. ali ostavite da se na njemu ohladi. Tijesto odvojite s dna kalupa. otopite te najprije pomiješajte s malo smjese od jogurta. stavite obruč i više puta ubodite vilicom. očistite i narežite na kockice pa umiješajte. Želatinu ocijedite. Nadjev: Omekšajte želatinu prema uputama na omotu. Sve trake tako posložite uokolo.

Biskvit: Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini minutu pjenasto tucite jaja i vodu. Električna pećnica: 200oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta Kad je tijesto pečeno. odvojite tijesto od dna. Pomiješajte brašno s Gustinom i Backinom. Ako se lijepi. a potom pri najvećoj brzini. Polovicu prosijte po smjesi od jaja te 243 . ali ostavite da se tijesto na njemu hladi. Oetker Gustin jestivog škroba navršak noža Dr.2 žlice vruće vode 100 g šećera 1 omot Dr. Sastojke pomiješajte električnim mikserom (spiralnim nastavcima) najprije kratko pri najmanjoj. Potom na pobrašnjenoj radnoj površini mijesite tijesto dok ne bude sasvim glatko. postupno ih dodajte u smjesu i miješajte još tri minute. jaje i omekšani maslac ili margarin. Dodajte šećer. pokriven papirom za pečenje). Oetker bijele želatine 500 g jogurta 150 g šećera naribana korica 1 neprskanog limuna 6 žlica limunovog soka 500 g crvenog ribiza 500 ml (1/2 l) slatkog vrhnja Za premazivanje i ukrašavanje: 100 ml slatkog vrhnja nekoliko nasjeckanih pistacija malo šećera malo melise ili matičnjaka Prhko tijesto: Prosijte brašno u posudu. oko njega stavite obruč i stavite ga na rešetku u pećnicu. Tijesto razvaljajte u kalup za torte (promjera 26 cm. stavite ga neko vrijeme na hladno. odstranite obruč. Oetker Original Backin praška za pecivo Za premazivanje: 2 žlice želea od ribiza Krema od jogurta: 8 listića Dr. Oetker vanilin šećera 75 g pšeničnog brašna 50 g Dr. namašten. Pomiješajte šećer i vanilin šećer.

Kad se krema počne stvrdnjavati. ocijedite ih. Stavite kalup na rešetku u pećnicu i pecite 20 minuta na istoj temperaturi. Oetker svijetlog preljeva za torte 244 . promjera 26 cm Preljev: 2 omota Dr. Od slatkog vrhnja istucite čvrsti šlag i njime premažite obod torte. odstranite im peteljke (nekoliko bobica sačuvajte za ukras) i umiješajte u kremu od jogurta. Ostatak mješavine brašna umiješajte na isti način. obložen papirom za pečenje). Krema od jogurta: Po uputama na omotu omekšajte želatinu. uvaljajte ih u šećer i stavite na tortu. istucite šlag od slatkog vrhnja i umiješajte ga. Stavite na pladanj za torte i poslužite hladno. Ocijedite želatinu. Tortu po želji ukrasite još i listićima melise ili matičnjaka. Lagano ga pritisnite. Radi premazivanja i ukrašavanja izvadite tortu iz kalupa. Operite ribize. otopite i pomiješajte s malo kreme od jogurta. Postavite obruč oko tijesta. Tijesto ulijte u kalup za torte (promjera 26 cm. Nakon pečenja iskrenite biskvit na rešetku za kolače obloženu papirom za pečenje. Potom umiješajte preostalu kremu od jogurta. Težina pripremanja: Torta za mamu Biskvit: 1 gotova svijetla biskvitna podloga za tortu. Ostavite tortu da se hladi 2-3 sata. namašten. Odstranite papir na kojem se biskvit pekao i ostavite ga da se ohladi. Kremu ulijte u kalup i zagladite. Neposredno prije posluživanja malo navlažite preostale bobice ribiza. Pečeno tijesto premažite želeom. na to položite biskvit. Pospite pistacijama.umiješajte pri najmanjoj brzini. Pomiješajte jogurt sa šećerom. limunovom koricom i limunovim sokom.

prema uputi na omotu. Narežite ga na komadiće kako bi se torta lakše rezala. Omekšali maslac metlicama pjenasto umutite. Polovicom kreme (barem 2 žlice ostavite za ukrašavanje) namažite donju polovicu biskvitne podloge. Krema: Pripremite Galettu – puding bez kuhanja.Umjesto juicea od jabuka za preljev možete upotrijebiti sok od kompota. Savjet: Radite li kolač sa zamrznutim ili voćem iz kompota. pridržavajte se točne količine i dobro ga ocijedite. dodajući vodu do potrebne količine. Obod biskvita premažite kremom te ukrasite bademima. Stavite u dublji okrugli tanjur (promjera oko 26 cm) ili pliću zdjelu. poravnajte i stavite na hladno.4 žlice šećera 500 ml juicea od jabuka Krema: 1 omot Dr. pa ga postupno dodavajte pudingu. Težina pripremanja: 245 . biskvit smanjite na veličinu polukugle. Od šećera i jabučnog soka prema uputama na omotu napravite preljev. Bademe prepržite na tavici dok ne dobiju zlaćanu boju. Premažite marmeladom od marelica pa pažljivo stavite voćnu polukuglu. Ostavite ih da se ohlade. Oetker Galetta pudinga bez kuhanja s okusom vanilije 300 ml mlijeka 200 g maslaca 3 žlice marmelade od marelica malo badema u listićima Za ukras: 500 g svježeg voća (400 g zamrznutog ili iz kompota. dobro ocijeđenog) Biskvitnu podlogu vodoravno prerežite po pola. Umiješajte dobro ocijeđeno voće. Voće očistite i stavite da se ocijedi. ali sa samo 300 ml mlijeka. na nju položite gornju polovicu. Po potrebi.

Oetker Kremfix učvršćivača za šlag Za premazivanje i posipanje: ¼ l slatkog vrhnja 1 žličica šećera u prahu 1 omot Dr. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag nekoliko naribanih lješnjaka Za ukras: malo čokoladne ocakline nekoliko kapi ruma malo šećera u prahu 246 .Torta Zimska noć Tijesto s lješnjacima: 6 žutanjaka 80 g šećera u prahu naribana korica jedne neprskane naranče malo cimeta 6 bjelanjaka 100 g šećera 180 g glatkog brašna 2 žličice Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g naribanih lješnjaka 80 g otopljenog maslaca Nadjev: 125 g suhih jabuka 5 suhih šljiva 7 kumkvata očišćenih od koštica nekoliko grubo nasjeckanih oraha 100 g šećera 1/8 l (125 ml) crnog vina 1/8 l (125 ml) soka od naranče 1/8 l (125 ml) ruma ¼ l (250 ml) voćnog čaja malo cimeta 2 žličice mješavine za medenjake 7 listića Dr. Oetker bijele želatine Krema: ¼ l slatkog vrhnja 1 žličica šećera u prahu 1 žličica instant kakaa 1 omot Dr.

ali ne prečvrsto. Ostavite jedan sat da se hlade. Tortu triput prerežite pa oko jednog lista torte stavite obruč kalupa za torte. najbolje preko noći. šećer u prahu i Kremfix po uputama na omotu. Tijesto: Pjenasto istucite žumanjke. Krema: Čvrsto istucite slatko vrhnje. kakao i Kremfix po uputama na omotu. Pažljivo ga umiješajte u masu od žumanjaka. prosijte i pažljivo umiješajte zajedno s lješnjacima i vrućim maslacem. Položite na to preostali list torte. Istucite slatko vrhnje. Dodajte ostale sastojke osim želatine. prekrijte i ostavite da odstoji preko noći. Na površini torte naštrcajte male točke šlaga. šljive i kumkvate te stavite u posudu. Potom 2/3 od ostatka slatkog vrhnja namažite u obliku kupole po torti. Prekrijte drugim listom torte. Odvojite žlicu i stavite u štrcaljku. S ostatkom premažite obod torte. promiješajte. Smjesu ulijte u kalup za torte (promjera 26 cm). Ostatak nadjeva rasporedite po njemu i pokrijte trećim listom. Skinite s vatre te prema uputama na omotu umiješajte pripremljenu želatinu. Ostavite jedan sat da se hladi. Na masni papir naštrcajte zvijezde i ostavite da se ohlade. Pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Odstranite obruč kalupa i namažite kremu u obliku kupole. Istucite bjelanjak i pomalo dodavajte šećer u prahu te tucite dok ne dobijete čvrsti snijeg (provjerite rezanjem). 247 . Zvijezde pospite s malo šećera u prahu. kojom napunite štrcaljku. naribanu narančinu koricu i cimet. Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 40 minuta Tijesto izvadite iz kalupa i ostavite da se hladi. čije ste dno obložili masnim papirom i poravnajte. šećer u prahu. Polovicu nadjeva rasporedite po listu torte. Za ukras izmiješajte omekšanu ocaklinu i rum dok ne dobijete gustu masu. Nadjev koji je odstajao skuhajte uz stalno miješanje. Stavite peći u donji dio zagrijane pećnice. Savjet više: Umjesto kumkvata možete upotrijebiti i kandiranu koricu naranče. Stvrdnute čokoladne zvijezde pažljivo odvojite od papira i njima ukrasite tortu. Pospite naribanim lješnjacima.Nadjev: Sitno narežite ploške jabuke.

Ako koristiš smrznuti špinat. odstrani mu ljusku i nareži na sitno. Pripremi i izvaži sve sastojke. izvadi ga da se odledi. svježe mljeveni papar otprilike 150 g milerama I tako se to radi: ono što ti je teško prepusti odraslima! Priprema: 1. Očisti luk. 248 . 2. a ako je svjež valja ga blanširati. Napravi tijesto za pizzu koristeći mješavinu i određenu količinu vode. Sve zamijesi pomoću miksera s valovitim nastavcima u posudi za miješanje.Težina pripremanja: Dječja pizza sa špinatom (otprilike 20 komada) Za lim: nešto masnoće Za tijesto: 1 mješavina za tijesto za pizzu hladne vode za umijesiti tijesto (prema uputama na omotu) Nadjev: 450 g duboko smrznutog špinata u listovima (ili svježeg blanširanog) 1 luk 4 žlice umaka od rajčica 100 g ribanog sira 2 žlice krušnih mrvica sol. posipaj brašnom pa oblikuj u limu za pečenje. Naulji lim za pečenje i zagrij pećnicu na otprilike 220º C (pećnicu na vrući zrak na 200º C).

m.3. Temperatura pečenja: električna pećnica: otprilike 220º C pećnica na vrući zrak: 200º C Vrijeme pečenja: otprilike 25 minuta Težina pripremanja: Oktoberfest zeljanica Za prhko tijesto: 250 g glatkog brašna 250 g omekšanog maslaca 250 g posnog svježeg sira (10 % m. Pomiješaj špinat s lukom i krušnim mrvicama te solju i paprom pa ga rasporedi po tijestu. 4. Tijesto premaži umakom od rajčica pa pospi sirom. Nakon otprilike 25 minuta pizza je pečena i najbolje je poslužiti je odmah. i stavi lim u pećnicu na donju rešetku. Na to dodaj mileram.) 1 žličica soli Nadjev: 2 luka 4 žlice biljnog ulja 1 kg kiselog zelja 2 jaja malo soli malo papra malo kima 200 g sira gaude 1 žuta paprika 1 crvena paprika Za posipanje: malo vlasca 249 . rasporedi ga u obliku mrlja.

Oetker Original Backin Praška za pecivo malo soli malo mljevenog papra 1 jaje 120 g omekšanog maslaca 8 žlica mlijeka Nadjev: 4 žlice ulja 250 . Lim stavite u donji dio zagrijane pećnice. pa rasporedite nadjev. Pitu zeljanicu možete poslužiti uz umak od kiselog vrhnja. Savjet više: U nadjev možete umiješati sitno nasjeckanu slaninu ili šunku. Za nadjev na ulju staklasto prepržite nasjeckani luk. nasjeckane na sitne komadiće. Temperatura: Električna pećnica: 200°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Ispečenu pitu pospite vlascem. izrežite na tanke trake te rešetkasto rasporedite preko nadjeva. Ostatak tijesta razvaljajte na debljinu oko 3 mm. Polovicu tijesta razvaljajte na prethodno namašćen lim. Ostavite na hladnom da odstoji jedan sat. Maknite s vatre pa redom umiješajte sir i papriku. veličine 30 x 35 cm.U posudi pomiješajte brašno s ostalim sastojcima pa uz pomoć ručnog miksera (lopatice) izradite glatko tijesto. Dodajte dobro ocijeđeno kiselo zelje i uz stalno miješanje pržite još oko 5 minuta. Težina pripremanja: Pikantna uskrsna torta Prhko slano tijesto: 300 g glatkog brašna 1 omot Dr.

1 mali luk 1 režanj češnjaka 300 g smrznutog špinata 300 g blitve 1 žličica soli 200 g svježeg sira 2 jaja 100 g naribanog parmezana 80 g krušnih mrvica 2 žličice Dr. Oetker Original Backin Praška za pecivo 5 tvrdo kuhanih jaja Za ukras: nekoliko rotkvica nekoliko kriški jaja malo majoneze malo peršina Tijesto: Izmiješajte brašno i prašak za pecivo te prosijte u posudu. Dodajte jedan po jedan ostale sastojke i ručnom miješalicom (lopaticama) izradite tijesto. Ostavite pola sata da odstoji na hladnom. Tri četvrtine tijesta izvaljajte u krug (promjera 32 cm). Položite ga u namašteni i pobrašnjeni kalup za torte (promjera 26 cm) i dobro pritisnite uz rub kalupa. Nadjev: Zagrijte ulje. Dodajte na kockice narezani luk i zgnječeni češnjak i popržite uz stalno miješanje. Dodajte na sitno narezan špinat, blitvu i sol te dobro popržite. Skinite s vatre i ostavite da se ohladi. Umiješajte svježi sir, jaja i parmezan. Dobro pomiješajte krušne mrvice i prašak za pecivo i umiješajte u smjesu. Nešto nadjeva rasporedite po listu torte. Prepolovite tvrdo kuhana jaja i posložite ih u krug. Ostatak nadjeva ulijte u kalup i ravnomjerno razmažite. Preostalu četvrtinu tijesta izvaljajte u krug (promjera 26 cm) i položite na nadjev. Stavite kalup u donji dio zagrijane pećnice. Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 5 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 50 minuta Pažljivo skinite rub kalupa i tortu po želji ukrasite rotkvicama, kriškama jaja, majonezom i peršinom.

251

Težina pripremanja:

Pikantne buhtle
Dizano tijesto: 500 g brašna 1 omot Dr. Oetker Kvasca instant 2 jaja prstohvat soli 200 ml mlaćenice 150 g posnog svježeg sira (10% m.m.) 1 prstohvat šećera 50 g naribanog sira ementalera Nadjev: 4 glavice mladog luka srednje veličine malo ulja 600 g špinata malo papra malo soli 2 tvrdo kuhana jaja 100 g fetta (ovčjeg) sira 50 g naribanog ementalera Umak: 250 g kiselog vrhnja 20 g duboko smrznutog (ili svježe nasjeckanog) začinskog bilja malo soli 1 žlica kečapa 2 kisela krastavca, sitno nasjeckana Dobro pomiješajte brašno s kvascem. Dodajte mlaku mlaćenicu i ostale sastojke pa ručnom miješalicom (lopaticama) izradite tijesto. Pokrijte i ostavite na toplom da uzlazi dok mu se volumen ne udvostruči. Za nadjev sitno nasjeckajte luk te ga prepržite na ulju dok ne postane staklast. Dodajte 252

blanširani špinat, papar i sol te uz miješanje dalje pržite još minutu. Skinite s vatre i pustite da se ohladi. Jaja nasjeckajte na komadiće i dobro ih umiješajte zajedno s fettom, koju ste narezali na komadiće. Tijesto razvaljajte na debljinu oko 6 cm i narežite na 24 komada iste veličine. Pobrašnite ruke, razvucite komadiće tijesta te na njih stavite malo nadjeva. Rubove tijesta uzdignite i pažljivo pritisnite iznad nadjeva. Tako pripremljene buhtle stavljajte u kalup za nabujak. Neka odstoje na toplom oko 30 minuta pa stavite kalup u donju polovicu zagrijane pećnice. Električna energija: 200°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Za umak dobro izmiješajte sve sastojke i poslužite ga s buhtlama. S nadjevom od kobasica: Sitno nasjeckane kobasice od miješanog mesa (250 g) pomiješajte sa 20 g duboko zamrznutog talijanskog začinskog bilja, uz dodatak 1 jajeta, 3 šampinjona nasjeckana na sitno i 50 g naribanog sira ementalera.

Težina pripremanja:

Pikantne gljive
(Oko 70 komada) Sastojci: 250 g pšeničnog brašna 1 ravna žličica Dr. Oetker Backin Praška za pecivo žličica soli 75 g mekanog maslaca 100 g kiselog vrhnja 100 g ribanog ementalera malo vode 100 g ribanog ementalera

253

50 g kiselog vrhnja malo mljevene paprike Priprema: 1. Obložite lim za pečenje papirom. Zagrijte pećnicu. Električna pećnica: oko 200° C Pećnica na vrući zrak: oko 180° C 2. U posudi izmiješajte brašno s praškom za pecivo. Dodajte ostale sastojke te miješalicom s lopaticama izradite tijesto najprije na najmanjoj pa najvećoj brzini. Izvaljajte tijesto na malo pobrašnjenoj radnoj površini otprilike 1/2 cm debelo. Izrežite „gljive“ i položite ih na lim. Pecivo premažite vodom i pospite ribanim sirom. Gurnite lim u sredinu pećnice. Vrijeme pečenja: otprilike 14 minuta Povucite peciva s papirom na rešetku i ostavite da se ohlade. 3. „Klobuke gljiva“ premažite s malo kiselog vrhnja i pospite mljevenom paprikom. Savjet: S kiselim vrhnjem možete zalijepiti po dva peciva. Možete izrezati gljive od sira ili kuhane šunke pa ih premazati kiselim vrhnjem i spojiti s pecivom.

Težina pripremanja:

Pikantni puž
Dizano tijesto: 400 g glatkog brašna 1 omot Dr. Oetker Kvasca instant 1 žličica soli 4 žličice ulja 1 jaje 1/4 l mlakog mlijeka Premaz: 500 g oguljenih rajčica (ili rajčica iz konzerve) 1/2 žličice soli 1 režanj češnjaka 2 žlice glatkog brašna 254

Nadjev: 150 g naribanog sira 150 g sitno narezanog ovčjeg sira Dizano tijesto: Dobro pomiješajte prosijano brašno i kvasac. Redom dodajte ostale sastojke te mikserom (lopaticama) dobro izmiješajte dok ne dobijete glatko tijesto. Pokriveno ostavite na toplom da se udvostruči. Premaz: Rajčice usitnite. Dodajte zgnječeni češnjak, sol i brašno te zakuhajte uz stalno miješanje. Skinite s vatre i ostavite da se hladi. Od tijesta oblikujte valjak, dužine 40 cm, koji ćete izvaljati u četvorokut debljine 7 mm. Po tijestu rasporedite ohlađenu smjesu od rajčica i sir. Tijesto zarolajte odozdo prema gore. Ravnomjerno razvucite na debljinu od 50 cm i savijte u oblik puža. Položite puž na namašćen lim, oko njega obruč kalupa za torte (promjera 28 cm) i ostavite da uzlazi 35 minuta na toplom. Stavite u donju polovicu zagrijane pećnice. Električna pećnica: 200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 40 minuta

Težina pripremanja:

Pita s povrćem i pestom
Dizano tijesto: 200 ml mlijeka 75 g maslaca ili margarina 150 g krumpira 450 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. Oetker Garanta za dizano tijesto 75 g pesta 2 čajne žličice soli

255

Nadjev: 1 veliki luk sol 4 koktel rajčice 1 tikvica 1 mala crvena paprika 100 g narezane gaude malo maslinovog ulja svježe mljeveni papar 4 jušne žlice aceta balzamica 4 čajne žličice meda 150 g kiselog vrhnja 12%m.m. 3 jaja 15 g pesta Priprema za nadjev: Ogulite luk, narežite ga na osam komada i posolite. Operite i obrišite rajčice i tikvicu, s tikvice odrežite krajeve, prepolovite je po dužini, narežite na ploške i posolite. Papriku prepolovite, odrežite peteljku, očistite od sjemenki i bijelih kožica. Operite je, obrišite, narežite na četiri komada pa potom na široke trake. Gaudu narežite na široke trake. Maslinovo ulje ugrijte u tavi. Tikvicu obrišite kuhinjskim ubrusima. Dizano tijesto: U maloj posudi ugrijte mlijeko i u njemu rastopite maslac ili margarin, ogulite krumpire, operite ih i naribajte na grubo. Prosijte brašno u posudu i pažljivo ga promiješajte s Garantom za dizano tijesto. Dodajte ostale sastojke, toplu mješavinu od mlijeka i masnoće i naribane krumpire, te mikserom (lopaticama) najprije kratko na najnižoj brzini, a potom na najvećoj brzini u otprilike 5 minuta izradite glatko tijesto. Nadjev: Zaredom prepecite luk, papriku i tikvicu, izvadite. Promiješajte sol, papar, 3 jušne žlice aceta balzamica i 2 čajne žličice meda te time začinite povrće. Tijesto malo pobrašnite te ga na radnoj ploči još jednom kratko izmijesite. Odvojite 4 komada tijesta veličine mandarine. Ostatak tijesta izvaljajte i položite na namašteni lim s visokim obrubom (40 x 30 cm) i povucite rubove tijesta prema gore. 4 komada tijesta izvaljajte na dužinu od oko 40 cm, po 2 namotajte kao vrpcu i položite dijagonalno na veliki komad tijesta tako da nastanu 4 trokuta. Ostavite tijesto da se diže dok se njegov volumen ne poveća vidno. Promiješajte kiselo vrhnje s jajima, pestom, soli, paprom, 1 jušnom žlicom aceta balzamica i 2 čajne žličice meda. Preljev od vrhnja rasporedite u trokutima od tijesta, na 3 trokuta stavite po 1 vrstu pripremljenog povrća, a na 1 trokut položite sir. Rasporedite rajčice po trokutu s paprikom. Gurnite lim u donju trećinu prethodno zagrijane pećnice. Električna pećnica: cca. 200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: cca. 180º C(prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana)

256

Vrijeme pečenja: cca. 30 minuta, eventualno pitu s povrćem prekrijte zadnjih 5 minuta. Pitu s povrćem poslužite vruću.

Težina pripremanja:

Prštave loptice sa sirom
(Oko 40 komada) Sastojci za tijesto: 125 ml vode 1 prstohvat soli 25 g maslaca ili margarina 75 g pšeničnog brašna 15 g Dr. Oetker Gustina 3 jaja 250 g svježeg sira (posnog) 2 ravne žličice Dr. Oetker Original Backin Praška za pecivo Za nadjev: 1 omot Dr. Oetker Paradies kreme s okusom vanilije 150 ml suhog bijelog vina ili pjenušca Za preljev: masnoća za prženje, npr. kokosove masti ili jestivog ulja malo šećera 1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera Priprema: 1. Za nadjev pripremite Paradies kremu prema uputama na omotu, ali sa samo 150 ml vina ili pjenušca, i stavite u hladnjak. Masnoću zagrijte u posudi ili fritezi na otprilike 180° C tako da se u masnoći stvaraju mjehurići. 2. U malom loncu zakuhajte vodu, sol i maslac ili margarin. Skinite lonac s vatre. Brašno 257

pomiješajte s Gustinom i odjednom uspite u vruću tekućinu. Sve izmiješajte kuhačom dok ne dobijete kuglu glatkog tijesta, onda oko 1 minutu zagrijavajte uz stalno miješanje i prebacite u plastičnu posudu. Miješate mikserom na srednjoj brzini pa dodajte jedno po jedno jaje u tijesto. Umiješajte i svježi sir, a prašak za pecivo uspite tek u ohlađeno tijesto. Vrijeme pečenja: otprilike 50 minuta 3. Pomoću 2 žličice odvojite komade tijesta veličine oraha i ispecite ih u vrućoj masnoći uz stalno okretanje dok ne poprime zlatno-smeđu boju. Loptice sa sirom stavite na papirnate ubruse da se ocijede. 4. Pripremljeni nadjev stavite u štrcaljku s malim rupičastim otvorom (promjera oko 3 mm) pa uštrcajte malu količinu u svaku lopticu sa sirom. Pomiješajte šećer s vanilin šećerom i u to uvaljajte loptice. Poslužite s preostalom kremu.

Težina pripremanja:

Prutići s lukom
Lisnato tijesto: otprilike 130 g duboko smrznutog lisnatog tijesta (ovisno o proizvodu to je jedna ili više kvadratnih ploča) Dizano tijesto: 150 ml vode 30 g maslaca ili margarina 250 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. Oetker Garanta za dizano tijesto 1 čajna žličica soli Nadjev: 150 g kiselog vrhnja slatka mljevena paprika sol papar 50 g prženog luka (gotovi proizvod)

258

malo pritisnite i sve kotačićem za tijesto uzdužno prepolovite. Gurnite lim u gornju trećinu zagrijane pećnice. drugu polovicu preklopite preko njih i pritisnite rubove. 20 minuta Savjet više: Prutiće najbolje poslužite još tople ili ih prije konzumacije kratko ugrijte u pećnici. Prepolovite tijesto i polovicu. Sada s kraće strane narežite trake širine od cca. namažite na jednu polovicu i rasporedite po tome pola prženog luka. Dizano tijesto: U maloj posudi ugrijte vodu i u njoj rastopite maslac ili margarin. Začinite 75 g kiselog vrhnja s mljevenom paprikom. Komad tijesta ponovno razvaljajte u pravokutnik debljine 1 cm i po dužini preklopite 3 puta. Tijesto pomoću kotačića tako prepolovite da nastanu 2 pravokutnika (20 x 25 cm). 1. Izvaljajte ga na pobrašnjenoj radnoj površini u duguljasti pravokutnik tako da se dvije ploče od lisnatog tijesta jedna pored druge mogu položiti na jednu polovicu tijesta. Prutiće premažite mlijekom i pospite polovicom sira. 259 . drugu trećinu prebacite preko i zaokrenite za 90o. a potom na najvećoj brzini u otprilike 3 minute izradite glatko tijesto. Dodajte toplu mješavinu od vode i masnoće i sol. solju i paprom. 180º C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: cca.Osim toga: 2 jušne žlice mlijeka 50 g ribanog sira gaude Priprema: Otopite lisnato tijesto prema uputi na omotu. Prutići s lukom se mogu i zamrznuti i nakon otapanja ponovno 5 minuta zagrijati na temperaturi pečenja. Električna pećnica: cca. pa po 2 trake međusobno smotajte. S kraće strane preklopite 1/3 prema sredini.5 cm. Drugu polovicu tijesta položite na to. Prosijte brašno u posudu i pažljivo ga promiješajte s Garantom za dizano tijesto. te mikserom (lopaticama) najprije kratko na najnižoj brzini. a polovicu tijesta koju ste stavili na hladno obradite kao gore opisano. Položite na lim koji ste prethodno obložili masnim papirom. stavite u hladnjak. zamotanu u foliju za održavanje svježine. Sada polovicu tijesta izvaljajte u pravokutnik (otprilike 40 x 25 cm). a da okolo ostane slobodan rub od 1 cm. Ploče od lisnatog tijesta položite na jednu polovicu tijesta. 200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: cca.

3. Usitnite smjesu pomoću štapnog miksera pa je namažite na roladu kojoj ste uklonili papir za pečenje. Oetker Original Backin Praška za pecivo Za nadjev: 3 češnja bijelog luka 2 svežnja svježeg peršina 100 g pinjola 1/2 čaše masnijeg kiselog vrhnja(otprilike 75 g) 200 g svježeg kravljeg sira 2 žlice mlijeka žličica soli 60 g naribanog parmezana Priprema: 1. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo pa naizmjenično sa žumanjcima dodajte u smjesu od bjelanjaka. pa dodajte u zdjelu zajedno s ostalim sastojcima za nadjev. grubo ga nasjeckajte. 4. Zagrijte pećnicu na otprilike 200 º C. Pečeno tijesto izvadite iz lima pa ostavite na radnoj plohi da se ohladi zajedno s papirom na kojem se peklo. položite na 260 . Operite nekoliko listića peršina i osušite pa ih ravnomjerno rasporedite na pripremljenom limu obloženom papirom za pečenje. Čvrsto istucite bjelanjke s dodatkom soli.Težina pripremanja: Rolada s pestom (otprilike 16 komada) Sastojci za tijesto: 4 bjelanjka 1/2 ravne žličice soli 4 žumanjka 1/2 čaše masnijeg kiselog vrhnja(otprilike 75 g) 2 žlice svježeg peršina 100 g brašna 1 ravna žličica Dr. 2. Očistite češnjak.Tijesto namažite na pripremljeni papir za pečenje (na peršin) pomoću žlice pa poravnajte i stavite u pećnicu otprilike 8 minuta. operite peršin. a u drugoj zdjeli pomiješajte žumanjke s kiselim vrhnjem i peršinom. Zamotajte tijesto po dužoj strani.

podlogu pa stavite u frižider otprilike 1 sat. Izrežite roladu na komade debljine 2 cm. suncokretovog) 1 bjelanjak žličica soli Za premazati: 1 žumanjak 261 . Oetker Original Backin Praška za pecivo 125 g svježeg kravljeg sira 3 žlice mlijeka 75 ml ulja (npr. 5. Temperatura pečenja: električna pećnica ili pećnica na plin: otprilike 200º C pećnica na vrući zrak: otprilike 180º C Vrijeme pečenja: otprilike 8 minuta Težina pripremanja: Tople trubice sa šunkom (otprilike 12 komada) Za lim: papir za pečenje Za nadjev: 400 g paprike 12 šnita svježe šunke ili 12 malih kobasa Za tijesto od sira i ulja: 1 mrkva (otprilike 100 g) 300 g pšeničnog brašna 1 omot Dr.

2. 5. Temperatura pečenja: električna pećnica: otprilike 180º C pećnica na vrući zrak: 160º C Vrijeme pečenja: otprilike 25 minuta Težina pripremanja: Zelena savijača Dizano tijesto: 400 g brašna 1 omot Dr. nadjev se može nadopuniti sirom. Stavljaj trubice u pripremljeni lim za pečenje pa ih premaži mješavinom žumanjka i mlijeka i po želji posipaj sezamom ili začinom za pizzu. Umiješaj preostale sastojke koristeći mikser s valovitim nastavcima najprije najbržom pa najvećom brzinom pa miješaj dok ne dobiješ glatko tijesto (ne valja miješati predugo jer će se tijesto lijepiti!). Obloži lim papirom za pečenje i zagrij pećnicu na otprilike 180º C (pećnicu na vrući zrak na 160º C). Očisti papriku i nareži je na otprilike 24 trakice. Očisti i naribaj mrkvu. a tople su. 4. Savjeti: Trubice su najukusnije kad se malo ohlade. Nadjev se može mijenjati po ukusu. Podijeli tijesto na četvrtine pa svaku na trećine tako da dobiješ 12 komada sličnih komadima torte. Izvaljaj tijesto na lagano pobrašnjenoj radnoj ploči u krug promjera otprilike 40 cm. Pripremi i izvaži sve sastojke. npr. umjesto paprike mogu se koristiti tikvice.žlica mlijeka sezam ili začin za pizzu (za posipati) I tako se to radi: ono što ti je teško prepusti odraslima! Priprema: 1. Oetker Kvasca instant 262 . Stavi lim u pećnicu na donju rešetku i peci otprilike 25 minuta. Na svaki komad stavi šnitu šunke i 2 trakice paprike pa zarolaj u trubicu počevši od šire strane. a brašno pomiješaj s praškom za pecivo te dodaj u posudu s mrkvom. Zajedno s papirom za pečenje izvadi trubice iz lima i ostavi ih da se ohlade. Isto tako. a umjesto svježe šunke može se upotrijebiti kuhana. 3.

Prepolovljena jaja poslažite po donjem rubu tijesta. oguljenih jaja Za premazivanje: 1 razmućeno jaje Prosijte brašno u posudu i dobro pomiješajte s kvascem. Ravnomjerno rasporedite ohlađeni nadjev. Dodajte špinat koji ste prethodno prelili kipućom vodom i iscijedili te popržite s bijelim lukom i soli. Krajeve podvucite ispod savijače i položite na namašteni lim za kolače. Maknite s vatre. dodajte luk i peršin i popržite ga dok ne postane staklast. debljine 1 cm. Premažite jajetom i ostavite oko 25 minuta na toplome da još uzađe. Tijesto od dolje prema gore namotajte u savijaču. Od ostataka tijesta izrežite figurice i njima ukrasite savijaču. Ostavite ga pokrivenog na toplom dok se ne udvostruči. i to s prerezanom stranom prema dolje. Redom dodajte ostatak sastojaka i ručnom miješalicom (lopaticama) izradite glatko tijesto. Stavite lim u donju polovicu zagrijane pećnice. Odvojite malo za ukras pa od ostatka oblikujte valjak. Za nadjev zagrijte ulje. ostavivši uz rub 2 cm slobodno. Tijesto još jednom dobro izmijesite. i razvaljajte ga u pravokutnik. umiješajte jaja i brašno i ostavite da se hladi. Električna pećnica: 180º C (prethodno zagrijana) 263 .250 ml (1/4 l) mlake mlaćenice 1 prstohvat šećera 1 jaje 50 g omekšanog maslaca malo mljevenog korijandera malo mljevenog kardamoma malo soli Nadjev: 3 žlice ulja 1 narezani mladi luk malo nasjeckanog peršina 400 g špinata 1/2 zgnječenog režnja češnjaka 1/2 žličice soli 2 jaja 2 žlice brašna 100 g sitno narezanog ovčjeg sira 3 žlice krušnih mrvica 5 tvrdo kuhanih. Po nadjevu rasporedite sir i pospite krušnim mrvicama.

sjemenki suncokreta. Težina pripremanja: KRUH I PECIVA Bagel peciva Tijesto: 450 g glatkog brašna 1 omot Dr.Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Savjet više: U nedostatku mlaćenice možete upotrijebiti istu količinu kiselog mlijeka ili jogurta. maka Brašno prosijte u posudu i dobro pomiješajte s kvascem. Redom dodajte preostale sastojke i mikserom (lopaticama) izmijesite tako da dobijete glatko tijesto.5 žličica soli 1 bjelanjak 1/8 l (125 ml) mlakog mlijeka 150 ml mlake vode 40 g otopljenog maslaca Za kuhanje: 2 l vode 1 kg soli Za premaz: 1 žumanjak 2 žlice mlijeka Za posipanje: malo sezama. Ostavite 264 . Oetker Kvasca instant 1 žličica šećera 1.

Od komada tijesta napravite kugle i malo ih spljoštite. Položite prstenove na kuhinjski ubrus posut brašnom i pokrivene ih ostavite na toplom dok se ne udvostruče. Vodu i sol u plitkoj posudi zakuhajte i pažljivo ubacite prstenove.tijesto pokriveno na toplom sve dok se ne udvostruči. potom ih položite na namašćen lim. Oblikujte tijesto u valjak i podijelite na 12 komada. Okretanjem od tijesta oblikujte prstenove. U sredini prstom izbušite rupu. nasjeckani i na listiće narezani bademi sezam sjemenke suncokreta Masnoća za prženje: 150 g maslaca Krumpir dobro operite i kuhajte oko 25 minuta. Žumanjak pomiješajte s mlijekom. 265 . Svaku stranu ostavite oko minutu u vreloj vodi. premažite prstenove i pospite po želji.5 kg brašnastih krumpira 1 kg svježeg posnog sira 3 jaja sol malo naribanog muškatnog oraščića malo usitnjenog mažurana 350 g pšeničnog brašna Dodaci: oguljeni. prelijte hladnom vodom. Električna pećnica: 200C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Težina pripremanja: Dukati s krumpirima i svježim sirom Krumpirovo tijesto: 1. Ocijedite ga. stisnite kroz prešu za krumpir i ostavite da se ohladi. Pecite u sredini zagrijane pećnice. ogulite dok je vruć.

Savjet više: Dukate s krumpirom i sirom pripremite nekoliko dana ranije i hladne zamrznite. Zagrijte masnoću i pržite dukate na srednjoj temperaturi oko osam minuta dok ne budu zlatno-smeđi. Pažljivo ih stisnite da dobijete plosnati oblik dukata. vodu i ulje. ostavite ih tridesetak minuta na sobnoj temperaturi. plin stupanj 3-4) otprilike 12 minuta. Težina pripremanja: Kruh sa sezamom Tijesto: 3 žlice sjemenki sezama 500 g pšeničnog brašna (tip 550) 1 omot Dr. pa pecite na oko 180 stupnjeva (pećnica na vrući zrak oko 160 stupnjeva. Kad ih budete željeli poslužiti. Dodajte smjesi od krumpira i pomiješajte. koje uvijek iznova pobrašnite. sol. Tijesto: Prosijte pšenično brašno u posudu te dobro pomiješajte sa suhim kvascem. sezam ili suncokretove sjemenke. oblikujte loptice. muškatnim oraščićem i mažuranom.Svježi sir pomiješajte s jajima i začinite solju. Dodajte šećer. Električnim mikserom (spiralnim nastavcima) miješajte oko 5 minuta 266 . Umijesite brašno te od tijesta rukama. Oetker Kvasca instant 1 žličica šećera 1 puna žličica soli 250 ml (1/4 l) mlake vode 4 žlice maslinovog ulja sjemenke sezama Sezam popržite na tavi bez masnoće. Loptice uvaljajte u bademe.

Pred kraj izrade tijesta umiješajte prženi sezam. Tijesto pokriveno ostavite na toplome dok ne uzađe. Električna pećnica: 180-200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160-180º C (ne prethodno zagrijati) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 45 minuta Težina pripremanja: Kruh s jabukama i limunom Tijesto: 500 g pšeničnog brašna (tip 450) 1 omot Dr. dok ne dobijete glatko tijesto. odnosno vidljivo mu se poveća volumen. Dodajte šećer. 267 . Tijesto kratko izmijesite.najprije pri najmanjoj. Površinu premažite vodom i pospite sezamom. Stavite ga u namašten kalup (30x11 cm) te pokrivenog ostavite na toplom da još jednom uzađe. Kalup stavite na rešetku u pećnici. Oetker Kvasca instant 3 žličice šećera 1 1/2 žličice soli naribana korica jednog limuna 150 g milerama 50 g otopljenog. potom pri najvećoj brzini. ohlađenog margarina 200 ml mlakog mlijeka 1 srednje velika jabuka 2 žlice fino nasjeckanog matičnjaka 1-2 žlice sjemenka sezama Tijesto: Prosijte pšenično brašno u posudu te dobro pomiješajte sa suhim kvascem.

Stavite ih u okrugli kalup (ø 26 cm)namaštenog dna. premažite vodom i pospite sezamom. Električna pećnica: oko 200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180º C (ne prethodno zagrijati) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: 40 .50 minuta Težina pripremanja: Müsli štangice Tijesto: 150 g Vitalis Voćnih müsla (bez dodatka šećera) 300 ml kipućeg mlijeka 400 g pšeničnih zrnaca 1 žličica zrnaca korijandera 1 omot Dr. Pri srednjoj brzini mikserom umiješajte naribanu jabuku i nasjeckani matičnjak u uzdignuto tijesto. Od tijesta oblikujte 4 jednako velike loptice. naribanu koricu limuna.sol. mileram. Kalup stavite na rešetku u pećnici. Pokriveni kruh još jednom ostavite na toplom da uzađe. potom pri najvećoj brzini. margarin i mlijeko. promijesite na lagano pobrašnjenoj podlozi. Tijesto izvadite iz zdjele. Tijesto pokriveno ostavite na toplome dok ne uzađe. Električnim mikserom (spiralnim nastavcima) miješajte oko 5 minuta najprije pri najmanjoj. Oetker Instant kvasca 1 žličica morske soli 2 žličice tekućeg meda 200 g svježeg posnog sira 40 g omekšanog maslaca 2-3 žlice mlijeka 268 . dok ne dobijete glatko tijesto. Ogulite jabuku i grubo naribajte. odnosno vidljivo mu se poveća volumen.

oko 30 g lješnjaka narezanih na listiće Müsle prelijte kipućim mlijekom i ostavite da mekšaju oko 30 minuta. Oblikujte valjak i narežite ga na otprilike 15 komada. maslac i smjesu müsla. Uzašlo tijesto malo pospite brašnom. Oetker Kvasca instant 1 žličica šećera ½ žličice soli 250 g svježeg posnog sira 269 . premažite mlijekom te pospite lješnjacima. Pokriveno tijesto ostavite na toplome da uzađe. izvadite iz posude te izmijesite na radnoj površini. Štangice rasporedite na dobro namašteni lim. Dodajte morsku sol. Stavite u posudu i dobro pomiješajte sa suhim kvascem. med. pa ih oblikujte u štangice. svježi sir. odnosno da im se volumen vidljivo poveća. i to najprije pri najmanjoj. Stavite lim u pećnicu. Električna pećnica: 200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180º C (ne prethodno zagrijavati) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: 25-30 minuta Težina pripremanja: Peciva sa svježim sirom Tijesto: 500 g pšeničnog brašna (tip 550) 1 omot Dr. duge oko 15 cm. pokrijte i ostavite na toplome da još jednom uzađu. Sve sastojke oko 5 minuta miješajte električnim mikserom (spiralnim nastavcima). potom pri najvećoj brzini dok ne izradite glatko tijesto. Tijesto: Fino sameljite zrnca korijandera i pšenice. Po potrebi dodajte još mlijeka.

u cjedilu ocijeđeni svježi posni sir. mlakog margarina 200 ml mlake vode 1 žlica mlijeka sjemenke suncokreta sjemenke sezama sjemenke maka Tijesto: U posudu prosijte pšenično brašno te dobro pomiješajte sa suhim kvascem. Dodajte šećer. po želji pospite sjemenkama suncokreta. Tijesto pospite brašnom. Još jednom ih ostavite pokrivene da uzlaze na toplom dok se vidljivo ne u. potom pri najvećoj brzini. Ostavite ga na toplome da uzlazi dok mu se obujam vidljivo ne poveća. Oetker Kvasca instant 1 žlica meda 270 . sol.50 g otopljenog. izvadite ga iz posude i izmijesite na radnoj površini. Sastojke 5 minuta miješajte električnim mikserom (spiralnim nastavcima) najprije pri najmanjoj. margarin i vodu. dok ne dobijete glatko tijesto. Električna pećnica: 180-200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160º C (ne prethodno zagrijati) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20-25 minuta Težina pripremanja: Pogačice od integralnog brašna Tijesto: 200 g glatkog brašna 200 g integralnog pšeničnog brašna 1 omot Dr. Stavite lim u pećnicu. sezama ili maka. Peciva premažite mlijekom. Oblikujte 10-12 okruglih peciva te ih rasporedite na namašten lim.

Komade tijesta razvaljajte na pogačice. Premažite pogačice vodom i pospite po želji. ili ih izrežite kalupom. Oblikujte tijesto u valjak i podijelite na željeni broj komada. te rasporedite na namašćeni lim za kolače. Električna pećnica: 200°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Težina pripremanja: Roščići s makom i sezamom Tijesto: 500 g pšeničnog brašna (tip 550 ili 1050 ili pomiješano) 1 omot Dr. Dodajte integralno pšenično brašno i kvasac te dobro izmiješajte.2 žličice soli 8 žlica maslinovog ulja 300 ml mlake vode Nadjev: sjemenke suncokreta malo maka i sezama Brašno prosijte u posudu. Oetker Kvasca instant 50-60 g šećera 1 žličica soli naribana korica ½ neprskanog limuna 1 jaje 1 bjelanjak 60 g omekšanog maslaca 200 ml mlakog mlijeka 1 žutanjak 1 žlica mlijeka 271 . Ostavite na toplom pola sata da se uzdignu. Redom dodavajte preostale sastojke te ih mikserom (lopaticama) mijesite dok ne dobijete glatko tijesto. debljine 5 mm. Stavite u sredinu zagrijane pećnice. Pokrijte i ostavite na toplom dok se obujam ne udvostruči.

5 žličica morske soli 3 žlice sitno nasjeckanog vlasca 3 žlice sitno nasjeckanog peršina 1 žumanjak 272 . odnosno dok mu se volumen vidljivo ne poveća. izmijesite na radnoj površini. bjelanjak. drugu polovicu sezamom. čije krajeve stanjite kako bite oblikovali roščiće. jaje. sol. Roščiće rasporedite na namašten lim i ostavite na toplom da još jednom uzađu. izvadite iz posude. Narežite ga na 12-14 komada i od njih oblikujte oko 18 cm dugačke valjke. Potom ga pospite brašnom. maslac i mlijeko. Polovicu roščića pospite makom. Istucite žumanjak s mlijekom i premažite površinu roščića. Dodajte šećer. Električna pećnica: 180-200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160º C (ne prethodno zagrijati) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Težina pripremanja: Začinjeni francuzi Dizano tijesto: 600 g pšeničnog brašna (tio 1050) 1 omot Dr.mak sezam Uspite pšenično brašno u posudu i dobro izmiješajte sa suhim kvascem. Električnim mikserom (spiralnim nastavcima) najprije pri najmanjoj. Stavite lim u pećnicu. Ostavite tijesto pokriveno na toplome dok ne uzađe. koricu limuna. Oetker Kvasca instant oko 500 ml (1/2 l) mlake vode 1. a potom pri najvećoj brzini u 5 minuta izradite glatko tijesto. izvaljajte i oblikujte valjak.

Istucite žumanjak s vodom te time premažite francuze. dugih oko 15 cm. a potom pri najvećoj brzini u otprilike 5 minuta izradite glatko tijesto. Stavite lim u pećnicu. izvadite iz posude i izmijesite na radnoj površini.1 žlica vode U posudu uspite pšenično brašno i dobro pomiješajte sa suhim kvascem. Pospite ga brašnom. Na kraju umiješajte vlasac i peršin. Ostavite tijesto pokriveno na toplome dok mu se volumen vidljivo ne poveća. Površinu francuza 4-5 put zarežite ukoso oko 1 cm duboko. Oetker Riže na mlijeku klassik 273 . Položite ih na lim prekriven masnim papirom te još jednom ostavite na toplome dok im se volumen vidljivo ne poveća. Od tijesta oblikujte 8 valjaka. Oetker Bourbon vanilin šećera 450 ml mlijeka 50 ml sirupa od javora (4 žlice) 1 omot Dr. Dodajte vodu i morsku sol te od svih sastojaka električnim mikserom (spiralnim nastavcima) najprije pri najmanjoj. Električna pećnica: 180-200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160-180º C (ne prethodno zagrijati) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Težina pripremanja: VOĆNI DESERTI Crumble od jagoda i riže na mlijeku (Otprilike 4 porcije) Sastojci: 500 g jagoda 1 omot Dr.

rasporedite jagode po njoj i pospite hrskavim pahuljicama. Pripremite rižu na mlijeku prema uputama na omotu – ali s 450 ml mlijeka i 50 ml sirupa od javora. Težina pripremanja: Desert od voća i kiselog mlijeka Sastojci: 250 g voća. maline 200 g hladnog vrhnja za šlag 250 g kiselog mlijeka 2 omota Dr. očistite i eventualno narežite na manje komadiće. U jednoj posudi dodajte im Bourbon vanilin šećer. Od vrhnja istucite čvrsti šlag. Oetker Vitalis hrskavih pahuljica s bademom Osim toga: sirup od javora Priprema: 1. Instant želatinu fix umiješajte električnim mikserom (metlicama) pri najnižoj brzini i miješajte dok se ne stvrdne. Jagode operite. kupine. Oetker vanilin šećera naribana limunova korica Priprema: Voće operite. Tek tada uspite šećer i vanilin šećer te dalje miješajte najnižom brzinom. Desert od kiselog mlijeka i preostalo voće u slojevima stavite u desertne čaše ili zdjelice i ostavite najmanje jedan sat u hladnjaku. jagode. Oetker Želatine fix 50 g šećera 1 omot Dr. npr. 2. Pomoću lopatice u smjesu umiješajte tučeno vrhnje. ostavite da se ocijede. dok se šećer ne otopi. Rižu na mlijeku uspite u veliku staklenu posudu. 274 . skinite im peteljke i narežite ih na ploške. Promiješajte kiselo mlijeko. Poprskajte sirupom od javora i odmah poslužite. ocijedite.100 g Dr.

Još jedanput dobro izmiješajte puding pomoću miksera. Težina pripremanja: 275 . votku pa umiješajte jagode. Pomiješajte vino sa sokom od jabuka pa 6 žlica smjese primiješajte prašku za puding uz dodatak 60 g šećera. Savjet: Ako želite da ovaj desert poprimi neku drugu boju.Težina pripremanja: Kaša od pudinga i jagoda (otprilike 8 porcija) Sastojci: 250 ml bijelog vina 250 ml soka od jabuka 1 omot Dr. Ovom smjesom napunite pripremljene kalupe za puding i poslužite. maknite s vatre pa umiješajte prašak za puding. puding možete pomiješati sa 100 ml nekog drugog alkoholnog pića koje se koristi za cocktaile. Oetker Pudinga s okusom od vanilije 160 g šećera 500 g jagoda 100 ml soka od jagoda malo votke Priprema: 1. 2. Skuhajte puding pa ulijte u posudu za miješanje. Povremeno promiješajte pa ostavite da se ohladi. Očistite. Preostalu smjesu vina i soka zakuhajte. operite i prepolovite jagode pa ih pomiješajte s ostatkom šećera. dodajte sok od jagoda. umjesto soka od jagoda i votke.

npr.Krema od svježeg sira s preljevom od bobičastog voća Krema: 500 g svježeg sira (posnog) 125 g kiselog vrhnja (12% masnoće) 60 ml limunovog soka (sok 1 limuna) 2 omota Dr. ribiza. Preljev: Voće preberite. borovnica 1 omot Dr. jagoda. operite i ostavite da se dobro ocijedi te 100 g usitnite u pire. Oetker instant Želatine fix 80 g šećera Preljev: 300 g miješanog bobičastog voća. Kremu poslužite s preljevom od voća i po želji ukrasite svježim voćem. Umiješajte vanilin šećer i preostalo voće te preljevu dodajte još malo šećera po želji. Uz slatno miješanje električnim mikserom (metlicama) dodajte Želatinu fix i miješajte još minutu. Oetker vanilin šećera Krema: Pomiješajte svježi sir s kiselim vrhnjem i limunovim sokom. Težina pripremanja: Krema s narančom i metvicom Sastojci: 100 g gorke čokolade s metvicom 200 g hladnog vrhnja za šlag 125 g nemasnog vrhnja 150 ml narančinog soka (ili soka od dvije naranče) 276 . Oštrim nožem odvojite kremu od ruba zdjelice te pažljivo istresite na tanjur. Stavite kremu na dva sata u hladnjak. Raspodijelite kremu u 4 staklene zdjelice ili šalice koje ste prethodno isplahnuli vodom.

Nemasno vrhnje pomiješajte s narančinim sokom. Pomoću lopatice u smjesu pažljivo umiješajte tučeno vrhnje. Oetker Original Pudinga s okusom vanilije 2 vrhom pune žlice šećera (40 g) 500 ml mlijeka Osim toga: 250 g jagoda 25 g nasjeckanih pistacija Priprema: 277 . Oetker Vanilin šećera Priprema: Čokoladu s metvicom natrgajte na komadiće. Elekrtičnim mikserom (metlicama) umiješajte Želatinu fix i miješajte još minutu.2 omota Dr. Dodajte čokoladu. Savjet više: Po želji ukrasite tankim trakicama narančine kore. Čvrsto istucite vrhnje za šlag. koje ćete izrezati posebnim rezače. Težina pripremanja: Kupola od pudinga s jagodama (Otprilike 4 porcije) Sastojci za kupolu od pudinga: 1 omot Dr. Dodajte šećer i vanilin šećer te dalje miješajte pri najnižoj brzini dok se šećer ne otopi. Ulijte kremu u desertnu zdjelu ili zdjelice i pospite preostalom čokoladom te kremu stavite na jedan sat u hladnjak. osim jedne žlice koju ostavite sa strane. Oetker Instant Želatine Fix naribana korica jedne neprskane naranče 1 žlica šećera 1 omot Dr.

Pomiješajte voće i zajedno s jogurtom rasporedite u zdjelice. Jagode operite i ostavite da se ocijede. Napravite kupolu od pudinga: pomiješajte prašak za puding sa šećerom i postupno dodajte najmanje 6 jušnih žlica mlijeka i izmiješajte u glatku masu. 2. odrežite ploške jagoda uz rubu na visini pudinga) pa stavite najmanje 4 sata u hladnjak. pa umiješajte kockice jagoda i pistacije (odvojite 1 žlicu za ukras). skinite foliju. očistite ga i narežite na sitno. pistacijama i po želji s nekoliko listića metvice. Puding ponovno vratite na štednjak i uz stalno miješanje kuhajte najmanje 1 minutu. Malu zdjelicu (otprilike 1 l zapremnine) obložite folijom za čuvanje svježine. Ostalo mlijeko zakuhajte. banane. skinite s vatre pa metlicom umiješajte smjesu od praška. Preostale jagode narežite na kockice. onda do otprilike 2 cm ispod ruba obložite ploškama jagoda. jagode) 500 g nemasnog jogurta (0. 3. Težina pripremanja: Müsli s jogurtom Potrebno: 375 g miješanog voća (npr.1 posto masnoće) 2 žlice meda 100 g Dr. Ukrasite preostalim jagodama. Preko toga pospite müsli. pri tome češće promiješajte kako se ne bi stvorila kožica. Ostalim jagodama skinite peteljke i narežite ih na ploške. a 3 jagode zajedno s peteljkom sačuvajte za dekoraciju. Pomiješajte jogurt s medom. Prije posluživanja puding pažljivo iskrenite. Puding ulijte u zdjelu (ako je potrebno. jabuke. Oetker Vitalis voćnih müsli Postupak: Operite voće.1. Neka se malo ohladi. 278 .

Preljev još jednom dobro promiješajte i prelijte preko složenca. Oetker Šećera u prahu Za preljev uz pomoć pjenjače dobro izmiješajte mlijeko s ostalim sastojcima. Oetker Original Pudinga s okusom vanilije Za nadjev: 300 g bijelog kruha 4 oguljene i očišćene jabuke 7 žlica šećera 1 žlica cimeta u prahu 70 g grožđica Za premazivanje: 3 bjelanjka 75 g Dr. Jabuke pritom svaki put pospite mješavinom cimeta i šećera te grožđicama. Bijeli kruh narežite na tanke ploške. Slažite naizmjence u kalup za nabujak. Nakon 20 minuta pečenja 279 .Težina pripremanja: Oblak od jabuka Za preljev: 500 ml (½ l) mlijeka 2 jaja 1 omot Dr. a jabuke na listiće. Stavite kalup u donji dio zagrijane pećnice. ploške bijelog kruha i listiće jabuka. veličine 22 x 28 cm. debljine oko 1 cm. Električna pećnica: 180°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta + 10 minuta Istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka i vanilin šećera u prahu.

Savjet više: Umjesto bijelog kruha možete se poslužiti istom količinom bijelog tosta. Skinite lonac s vatre. 280 . očistite i izgnječite u pire zajedno sa sokom od naranče.tučenim bjelanjkom premažite nabujak i zapecite još 10 minuta. potom ponovno promiješajte. SAVJET: Rižu na mlijeku pospite prženim kokosovim mrvicama. Oetker Riže na mlijeku Klasik Umak od jagoda: 250 g jagoda 100 ml soka od naranče 1 Riža na kokosovom mlijeku: Zakipite kokosovo i obično mlijeko. Uz stalno miješanje metlicom za snijeg uspite oba omota Riže na mlijeku i snažno miješajte još otprilike 1 minutu. Težina pripremanja: Riža na kokosovom mlijeku s umakom od jagoda otprilike 6 porcija Riža na kokosovom mlijeku: 800 ml kokosovog mlijeka 200 ml mlijeka 2 omota Dr. Do posluživanja umak čuvajte na hladnom. 2 Umak od jagoda: Jagode operite. Ostavite da odstoji 10 minuta.

očistite i prepolovite. SAVJET: Po želji bademe prethodno popržite ili desert pospite nasjeckanim pistacijama. Dodajte prah za kremu i električnim mikserom (s metlicama) kratko izmiješajte na najmanjoj brzini. odrežite jedan kut i naštrcajte u obliku puževa na 4 desertna tanjurića. čokoladnim mrvicama ili krokantom. 3 U međuprostore položite jagode i pospite bademima. Oetker Desertne kreme vanilija (Paradies Creme) otprilike 1 žlica badema narezanih na listiće 1 Priprema: Jagode operite.Težina pripremanja: Slatki puževi s jagodama i vanilijom otprilike 4 porcije Sastojci: 250 g jagoda 100 ml hladnog mlijeka 200 g hladnog slatkog vrhnja 1 omot Dr. Težina pripremanja: 281 . Kremu uspite u veliku vrećicu za zamrzavanje. Sve miješajte otprilike 3 minute pri najvećoj brzini. 2 Postupak: Ulijte mlijeko i slatko vrhnje u posudu.

Oetker Vanilin šećera 4 bjelanjka 30 g šećera 60 g glatkog brašna 3 dvopeka Za preljev: malo likera od jaja Nadjev: Jagode pomiješajte sa šećerom i likerom od limuna i prekrijte da odstoje jedan sat. Od bjelanjaka i šećera izradite čvrsti snijeg i pažljivo ga umiješajte. Električna pećnica: 180º C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Nakon 20 minuta pečenja rasporedite jagode po biskvitu i na istoj temperaturi ispecite do kraja. Biskvit: Kremasto izradite žumanjke sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Savjet više: Varijanta bez alkohola: jagode pomiješajte sa šećerom i limunovim sokom pa ostavite da odstoje. Stavite ga u sredinu zagrijane pećnice. Od mase odmah uz pomoć plastične žlice odvajajte valjuške. Valjuške prije posluživanja prelijte vanilin jogurtom. Dodajte brašno koje ste prethodno pomiješali s mrvicama dvopeka. Prelijte likerom od jaja i odmah poslužite. koje ćete slagati u namašćeni kalup za nabujak.Valjušci od jagoda Nadjev: 250 g očišćenih jagoda (velike prepolovite) 2 žlice šećera 2 žlice likera od limuna Biskvit: 4 žumanjka 30 g šećera u prahu 1 omot Dr. 282 .

otprilike 2 sata. Iskrenite puding na dasku za rezanje. veličine 18x13cm. Smjesu glatko izmiješajte pa stavite sa strane. 2. uklonite foliju pa narežite na trake veličine otprilike 4 cm. 4. Čips od jabuke usitnite pomoću noža. Oetker Original pudinga slatko vrhnje 50 g šećera 1/2 ravne žličice kardamona 400 ml soka od jabuke 1 crvena jabuka nešto soka od limuna otprilike 40 ml čipsa od jabuka 150 ml mlijeka Priprema: 1. obložite folijom za očuvanje svježine. Po želji pospite cimetom. Kalup za nabujak ili vatrostalnu posudu. Savjet: Umjesto kalupa za nabujak ili vatrostalne posude možete koristiti kalup za kolače ili muffine. izvadite im koštice pa ih narežite na tanke ploškice koje poškropite limunovim sokom. Težina pripremanja: PUDINZI I KREMASTI DESERTI 283 . uklonite s vatre.Težina pripremanja: Zalogajčići od jabuka s mliječnom pjenom Sastojci: 1 omot Dr. umiješajte smjesu od pudinga pa kuhajte još 1 minutu. Jabuke operite. poravnajte i ostavite da se ohladi . Pomiješajte trakice pudinga s čipsom pa rasporedite po tankim ploškicama jabuka. Zakuhajte preostali sok od jabuka. Puding izlijte u kalup. Netom prije posluživanja zagrijte mlijeko pa ga zapjenite pomoću štapnog miksera ili malog miksera za cappuccino. Pomiješajte prašak za puding sa šećerom i kardamonom te umiješajte 6 žlica soka od jabuke. 3.

Ravnomjerno rasporedite višnje u zdjelice pa istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka. Težina pripremanja: Hladan čokoladni san (otprilike 4 porcije) Sastojci za 500 ml sadržaja: 1 omot Dr. pomoću pjenjače. Smjesu rasporedite po višnjama u kalupima pa pospite müslima s grožđicama ili bademima ili samo sa sitno nasjeckanim bademima. umiješajte žumanjke i snijeg od bjelanjaka. 2. Oetker Original Pudinga čokolada 284 . Oetker Pudinga s okusom vanilije 1 l mlijeka 80 g šećera 4 žumanjka Priprema: 1. ravnomjerno rasporedite smjesu u svaki. Savjet: Ako pripremate više kalupa.Gratinirane višnje prekrivene kapom od pudinga (otprilike 6 porcija) Sastojci: 1 staklenka višanja (350 g ocijeđene mase) 100 g Dr. Stavite višnje u cjedilo da se ocijede. Pripremite puding prema uputama na omotu pa lagano. Stavite u pećnicu na otprilike 30 minuta. Namastite vatrostalne zdjelice i zagrijte pećnicu na otprilike 180 stupnjeva. Oetker Hrskavih müslija s grožđicama ili bademima 4 bjelanjka 2 omota Dr.

Jagode operite. Oetker Kremfixa 100 ml soka od marakuje Priprema: 285 . Pripremite puding prema uputama na omotu te ulijte u posude za led i ostavite da se hladi najmanje 2 sata. možete koristiti i neko drugo voće.50 g šećera 500 ml mlijeka 50 g gorke čokolade 250 g jagoda Priprema: 1. Težina pripremanja: Ljutkasti desert s marakujom Za puding: 1 omot Dr. Pomoću žličice ukrasite unutarnju stranu čaša ili staklenih zdjelica te stavite na hladno mjesto. 2. Oetker Pudinga s okusom čokolade 500 ml mlijeka 1/2 ravne žličice mljevene kajenske papričice Za voćni sloj: 1 žlica šećera naribana korica jedne naranče 1 omot Dr. Savjet: Prema sezoni. Izvadite puding iz kalupića te ga u manjim količinama postepeno usitnite (može i uz pomoć štapnog miksera). a ovaj desert možete napraviti i s pudingom s okusom vanilije. Čokoladu grubo narežite pa otopite u vodenoj kupelji. Punite čaše ili zdjelice komadićima pudinga i jagoda i odmah poslužite. 3. očistite i usitnite.

286 . 2. Savjet: Podlogu od marakuje možete pojačati tako da koristite 2 svježe marakuje umjesto korice naranče. Kad se puding ohladi toliko da počne želirati. Dok se puding hladi. Komadiće medenjaka pritom poprskajte crvenim vinom. Pripremite puding pomiješan s kajenskom papričicom prema uputama na omotu pa ga izlijte u pripremljene šalice i ostavite da se ohladi. nekoliko ga puta promiješajte. koji ste prethodno obložili prozirnom folijom za hranu. dobro umiješajte sir mascarpone. Smjesu od marakuje rasporedite po pudingu i ostavite na hladnome mjestu do posluživanje. Na kraju na to položite piškote i malo ih utisnite u smjesu. šećer i puding pripremite prema uputama na omotu. Omekšane listiće želatine zagrijte s amarettom pa umiješajte u još vrući puding.1. Težina pripremanja: Medeni tiramisu Smjesa: 250 ml (¼) l mlijeka 100 g šećera 1 omot Dr. Oetker Pudinga s okusom slatkog vrhnja 3 listića Dr. U sok od marakuje umiješajte šećer pomiješan s narančinom korom i Kremfixom pa dobro učvrstite pomoću pjenjače. Voće očistite od koštica i usitnite pa pomiješajte sa sokom. Na sitno narezane medenjake i smjesu slojevito slažite u kalup za kolače (10 x 30 cm). Oetker bijele želatine 2 žlice amaretta (likera od badema) 500 g sira mascarponea 200 g nasjeckanih medenjaka nekoliko piškota Za poprskati: malo crvenog vina Za posuti: malo kakaa Mlijeko. Želatinu otopite prema uputama na omotu.

Uz to poslužite preostali umak od jagoda. rasporedite ga u 4 duboka tanjura i ostavite najmanje 1 sat u hladnjaku. mandarine) 25 g lješnjaka ili badema narezanih na listiće Puding: Pripremite puding prema uputama na omotu. Kalup izokrenite i pažljivo istresite tiramisu na podlogu za serviranje. Oetker Original Pudinga s okusom vanilije 3 žlice (40 g) šećera 500 ml (1/2 l) mlijeka Umak od jagoda: 300 g jagoda 4 žlice (50 g) šećera Dodatak: voće (npr. izmiksajte. banane. ako je potrebno.Neka najmanje pet sati odstoji na hladnom. kivi. grožđe. ogulite ga. Operite drugo voće. narežite na komadiće i po želji posložite po pudingu. Pospite kakaom te kolač do posluživanja čuvajte na hladnome. Težina pripremanja: Pizza-puding Puding: 1 omot Dr. Po voću rasporedite lješnjake. 287 . pa prelijte preko pudinga. Umak od jagoda: Jagode pomiješajte sa šećerom. Odstranite foliju.

Pomiješajte sok od naranče sa šećerom i škrobom i uz miješanje zakuhajte. Skinite s vatre. Želatinu pripremite prema uputama na omotu. postupno dodajte šećer i čvrsto istucite (zarežite nožem da provjerite čvrstoću). Filetirajte naranče i stavite ih sa strane. zagrijte s rumom i dobro umiješajte. 288 . Ostavite tri sata na hladnome.Težina pripremanja: Pjenasti valjušci od cimeta Smjesa za pjenaste valjuške od cimeta: 2 bjelanjka 70 g šećera malo cimeta 3 listića Dr. Sve stavite u štrcaljku bez nastavka i na prozirnu foliju naštrcajte valjuške po želji. Oetker bijele želatine 1 žlica ruma 250 ml (1/4 l) slatkog vrhnja Prilog: 3 oguljene naranče sok 2 naranče 3 žlice šećera 1 žlica kukuruznog škroba 3 žlice Cointreaua (likera od naranče) Za posipanje: po želji malo naribane čokolade Za valjuške od cimeta istucite bjelanjke. umiješajte liker od naranče i uz često miješanje ohladite. Istucite slatko vrhnje i pažljivo umiješajte. Valjuške pripremite s prilogom i pospite čokoladom. Umiješajte cimet.

3. 289 . Tople pudinge naizmjenično i u različitim veličinama stavljaj u posudu služeći se žlicom tako da dobiješ šarenu smjesu pa je stavi u hladnjak najmanje 4 sata ili preko noći. Pomoću žličice čudovištu pažljivo oblikuj usta pa ih napuni smjesom od čokolade. ostavi da se malo ohladi pa je stavi u špricu za ukrašavanje. Oetker Original Pudinga s okusom vanilije 1 omot Dr. Oetker Original Pudinga s okusom čokolade 800 ml mlijeka 90 g šećera 50 g čokolade za kuhanje I tako se to radi: ono što ti je teško prepusti odraslima! Pripremanje: 1. Istisni sadržaj na papir za pečenje tako da napraviš oči. 2. otopi je na pari pri jakoj vatri. promjera otprilike 20 cm. Ukrasi čudovište! Grubo usitni čokoladu.Težina pripremanja: Puding Čudovište (otprilike 6 komada) Sastojci: 1 omot Dr. Ako je moguće. ruke i jezik pa ostavi da se ohladi najmanje 30 minuta. 4. ali s 400 ml mlijeka (umjesto 500 ml kako piše na omotu). istovremeno skuhaj oba pudinga prema uputama na omotu. Isperi zdjelu. Ostatak čokolade istisni na puding kao kosu pa ostavi da se hladi još 30 minuta. ako je moguće. Odvoji puding od ruba posude koristeći se nožem pa ga pažljivo odvoji od dna posude i iskreni na veliki tanjur. hladnom vodom.

Oetker Bourbon vanilija štapića 40 g šećera 300 ml mlijeka 150 g jogurta Za voćni umak: 1 limeta 1 komadić đumbira (otprilike 20g) 50 g šećera naribana korica naranče Priprema: 1. Ostavite na hladnom najmanje 2 sata ili stavite na pola sata u zamrzivač. a štapić vanilije ili ubacite cijeli u mlijeko dok ne zavrije pa izvadite iz mlijeka ili mu samo izvadite srž pa skuhajte puding kako je opisano. Isperite kalupe za puding hladnom vodom. Oetker Pudinga s okusom vanilije srž jednog Dr. osušite. Đumbir ogulite i naribajte pa primiješajte soku od limete zajedno sa šećerom i narančinom koricom. Težina pripremanja: Rajski tiramisu Za biskvit: 3 jaja 290 . 2. Skuhanom pudingu primiješajte jogurt pa smjesu izlijte u pripremljene kalupe. naribajte koricu pa je prepolovite na pola i iscijedite sok. Operite limetu. zalijte umakom od limete i đumbira pa ukrasite koricom limete i poslužite. 3. Smjesu kratko prokuhajte pa ostavite da se ohladi.Težina pripremanja: Puding s umakom od đumbira i limete (otprilike 4 porcije) Za puding: 1 omot Dr. Istresite puding iz kalupa na tanjurić za posluživanje. Pripremite puding prema uputi na omotu.

90 g šećera 1 omot Dr. Prije posluživanja pospite kakaom. Oetker Paradies Creme s okusom vanilije 500 ml (½ l) mlijeka 250 ml (¼ l) slatkog vrhnja Za natapanje: 125 ml (1/8 l) jake crne kave 6 žlica ruma Za posipanje: malo kakaa Pjenasto istucite jaja sa šećerom i vanilin šećerom (7 minuta). ulijte mlijeko i slatko vrhnje. Oetker Vanilin šećera 90 g glatkog brašna Za kremu: 3 omota Dr. Ravnomjerno natopite polovicom mješavine kave i ruma. veličine 30 x 35 cm. koji ste prethodno obložili masnim papirom. raspodijelite ostatak kreme po biskvitu i ravnomjerno razmažite. Prepolovite tijesto po širini i jednu polovicu uokvirite uz pomoć okvira za pečenje ili trakom napravljenom od alu-folije. Namočite mješavinom kave i ruma. Prosijte brašno i pažljivo ga dodajte u smjesu. Stavite ga u sredinu zagrijane pećnice. zatim tucite ručnom miješalicom (metlicama) na najvećoj brzini dvije minute. Masni papir malo navlažite pa ga pažljivo odstranite s biskvita. Za kremu u posudu za miješanje uspite tri Dr. Ostavite na hladnom da odstoji dva sata. Potom ju ravnomjerno ulijte u lim. Oetker Paradies kreme. Polovicu kreme raspodijelite po biskvitu u okviru za pečenje te ga preklopite drugom polovicom biskvita. umjesto biskvita upotrijebite piškote! 291 . Električna pećnica: 200°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Biskvit odmah iskrenite na papir posut šećerom. Savjet više: Želite li kolač pripremiti na još jednostavniji način.

Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off®). Marcipan narežite na vrlo male kocke. 750 g) 450 g pasiranih malina (cca. umiješajte 1 omot Dr. Izvažite po 450 g pasiranih bobica. Ako se masa stvrdne. Sastojke zakuhajte stalno miješajući na jakoj vatri te uz stalno miješanje kuhajte najmanje 3 minute i skinite s vatre. onda će i ostatak Vašeg voćnog namaza biti dovoljno čvrst u staklenkama. Oetker Želirni šećer 2:1 Priprema: Preberite borovnice. operite ih. 750 g) 100 g marcipana 1 ravna žličica mljevenog cimeta 1 Dr. Oetker limunske kiseline u vruću voćnu masu i napravite još jednu probu želiranja prije nego što je ulijete u staklenke. Savjet više: Za probu želiranja stavite 1-2 žličice vruće voćne mase na rashlađeni tanjur. Preberite maline i protisnite ih kroz sito. okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu. marcipan i cimet u loncu dobro izmiješajte s Extra šećerom za želiranje. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. Želite li veću čvrstoću.Težina pripremanja: ĐEMOVI I MARMELADE Baršunasti namaz od bobičastog voća na švedski način Sastojci: 450 g pasiranih borovnica (cca. Postupak: Pire od voća. Težina pripremanja: 292 . ostavite da se ocijede i protisnite kroz sito.

pri tome skinite i bijelu kožicu. okrenite ih naopako i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike 5 minuta. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Priprema: Naranče ogulite nožem. Spravljanje: U posudi dobro izmiješajte filete i sok od naranče sa šećerom pomiješanim s Džemfixom. Savjet više: Dok se hlade. bez šećera) 1150 g šećera 1 omot Dr. staklenke češće okrećite. Ostatak naranči iscijedite i odmjerite 500 ml soka (s uhvaćenim sokom). Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. potrebno oko 7 naranči) 500 ml (1/2 l) soka od naranče (sok od 6 naranči ili gotov proizvod.Čista marmelada od naranče Sastojci za klasičnu varijantu: 500 g fileta od naranče (sve izvažite pripremljeno. Filete od naranče odvojite. pri tome uhvatite sok te odvažite 500 g fileta. Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu. te miješajući kuhajte barem 3 minute. Oetker Džemfixa Classic 1:1 Sastojci za marmeladu s manje šećera: 500 g fileta od naranče (sve izvažite pripremljeno. Zatvorite poklopcima s navojem. bez šećera) 500 g šećera 1 omot Dr. potrebno oko 7 naranči) 500 ml (1/2 l) soka od naranče (sok od 6 naranči ili gotov proizvod. te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. kako bi se sastojci bolje rasporedili. Potom maknite s vatre. Težina pripremanja: Čokoladni džem od višanja Pripremite: 750 g višanja (očišćenih) 293 .

Stavite u lonac. Za vrijeme hlađenja staklenke češće okrećite kako bi 294 . Zatvorite poklopcima twist-off®. dok ne zakipi. Težina pripremanja: Džem od bresaka s kockicama manga Sastojci: 500 ml nektara od bresaka 400 g zrelog manga (izvažite pripremljeni) 500 g šećera ili voćnog šećera 1 omot Dr. izvadite koštice i prepolovite ih. odvojite košticu. narežite ga na kockice i izvažite 400 grama. Kušajte: Uz čokoladni džem isprobajte Dr. Oetker Džemfix Extra 2:1 Višnje operite. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike 5 minuta. okrenite naopako i ostavite da staklenke tako odstoje otprilike 5 minuta. Zatvorite poklopcima s navojem (Twist-off®). pa maknite sa štednjaka. Šećer pomiješajte sa Džemfixom Extra. Mango operite. dodajte čokoladni preljev i višnjevaču. Na jakoj vatri stalno miješajte. Izvagani šećer ili voćni šećer pomiješajte sa Džemfixom Extra 2:1 i umiješajte u voćnu masu. Neka uz stalno miješanje kipi barem tri minute. Zakuhajte uz stalno miješanje na jakoj vatri. Potom maknite s vatre. ogulite. kuhajte najmanje 3 minute. Stalno miješajući. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte do ruba u pripremljene staklenke.250 ml (1/4 l) čokoladnog preljeva (ne mliječnog) 50 ml višnjevače 500 g bijelog. Kuhanje: U lonac ulijte nektar od bresaka i dodajte kockice manga. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Priprema: Izmjerite 500 ml nektara od bresaka. pa izmiješajte s voćnom smjesom. Oetker instant rižu na mlijeku. skinite im peteljke. smeđeg ili nerafiniranog šećera 1 omot Dr. Po želji skinite pjenu i odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke.

Breskve također operite. Ako se masa stvrdnjava. onda će i ostatak vašeg džema u staklenkama dobiti dovoljnu čvrstoću. dodajte preostali šećer. Sadržaj omota Džemfix Extra najprije pomiješajte s dvije jušne žlice šećera. Voće. Zatvorite poklopcima twist-off®. Čim sve. Savjet više: Za probu želiranja stavite 1-2 žličice vruće voćne mase na rashlađeni tanjur. 295 . dok ne zakipi. Težina pripremanja: Džem od jagoda i bresaka Pripremite: 450 g jagoda (očišćenih) 450 g bresaka (očišćenih) 100 ml likera (ili rakije) od bresaka ½ omota (10 g) Dr. Stalno miješajte na jakoj vatri. Oetker Limunske kiseline 1 omot dr. potom umiješajte u voćnu smjesu. dobro prokuha (moraju se vidjeti mjehurići). uz stalno miješanje. liker (ili rakiju) i limunsku kiselinu stavite u lonac. Maknite sa štednjaka. odnosno očvrsne. Savjet: 100 ml likera od bresaka možete zamijeniti sa 100 g jagoda. pa ih prepolovite. okrenite naopako i ostavite da staklenke tako odstoje otprilike 5 minuta. ostavite ih da se ocijede. pa im odstranite peteljke i sitno ih nasjeckajte. Oetker Džemfixa Extra 2:1 500 g šećera Jagode operite. izvadite im koštice i narežite ih na sitno. Oetker limunske kiseline i napravite još jednu probu želiranja prije nego što džem ulijete u staklenke. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte do ruba u pripremljene staklenke. Neka ponovo zakipi.se kockice manga bolje rasporedile. umiješajte u vruću voćnu masu 1 omot Dr. ostavite ih da se ocijede. Želite li da bude još čvršći. pa uz stalno miješanje kuhajte barem još 2-3 minute.

pa 5 minuta kuhajte sa sokom od jagoda ili trešanja (višanja) u poklopljenom loncu na srednje jakoj vatri. pa im skinite peteljke. dok ne zakipi. Trešnjama (višnjama) izvadite koštice. masu s kokosom. ostavite ih da se ocijede. Težina pripremanja: 296 . pa maknite sa štednjaka. Na jakoj vatri stalno miješajte. pa iz voća istisnite sok i odmjerite 400 ml. kuhajte najmanje 3 minute. Oetker Limunske kiseline 50 ml bijelog ruma (po želji) 500 g šećera 1 omot Dr.Težina pripremanja: Džem od jagoda i kokosa Pripremite: 500 ml soka od jagoda ili trešanja (višanja) 100 g kokosovog brašna 600 g jagoda (nasjeckanih) 1 omot Dr. a jagode prepolovite. limunsku kiselinu i po želji rum stavite u lonac. Oetker Džemfix Extra 2:1 Operite jagode ili trešnje (višnje). okrenite naopako i ostavite da staklenke tako odstoje otprilike 5 minuta. ostavite da se ocijede. Stalno miješajući. Jagode. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte do ruba u pripremljene staklenke. Zatvorite poklopcima twist-off®. pa im odstranite peteljke i nasjeckajte ih. Šećer pomiješajte s Džemfixom Extra i umiješajte u smjesu voća i kokosa. Dodajte kokosovo brašno. Jagode operite.

Kuhanje: U loncu dobro promiješajte voćni pire. ovaj džem možete pripremiti i s duboko smrznutima. Iskoristite i sok koji nastaje prilikom otapanja voća. uklonite im peteljke i izvažite 600 grama. Neka uz stalno miješanje kipi barem tri minute pa maknite s vatre. Zatvorite poklopcima s navojem (Twist-off®). Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. Voće stavite u posudu i na grubo pirirajte (izmiksajte štapnim mikserom). okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike pet minuta. ostavite ih da se ocijede. Oetker Limunske kiseline 1 Dr. Umjesto sa Želirnim šećerom 2:1. liker i limunsku kiselinu sa Želirnim šećerom 2:1. Oetker Džemfixa Extra 2:1. Težina pripremanja: Džem od jagoda i malina s mirisom vanilije 297 .Džem od jagoda i kupina s likerom od ribiza Sastojci: 600 g jagoda 300 g kupina (izvažite pripremljene) 100 ml likera od crnog ribizla (Cassis) 1 omot Dr. Oetker Želirni šećer 2:1 Priprema: Operite jagode. Odmjerite 100 ml likera. džem možete pripremiti i sa 500 g šećera i 1 omotom Dr. Po želji skinite pjenu i odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. Kupine proberite i izvažite 300 grama. Slijedite upute na omotu. Savjet više Osim sa svježim jagodama i kupinama.

narežite na sitno i izvažite 600 g. ocijedite.Potrebno: 600 g jagoda (izvagati pripremljene) 400 g malina (izvagati pripremljene) 1 bočica Dr. Zatvorite ih poklopcima na navoj. Sve zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. Izvagani šećer pomiješajte s Džemfixom Extra i umiješajte u voćnu smjesu. Oetker Dijetnog želirnog šećera 298 . Smjesu odmah ulijte do vrha u pripremljene staklenke. Težina pripremanja: Džem od jagoda i manga na filipinski način (Otprilike 15 staklenki po 200 ml svaka) Sastojci: 1250 g jagoda (izvažite pripremljene) 750 g manga (izvažite pripremljene) 125 g indijskih oraščića 2 Dr. Očistite maline i izvažite 400 g. Oetker Arome maslac-vanilija 500 g šećera 1 vrećica Dr. Postupak: U lonac stavite voće i aromu. Po potrebi odstranite pjenu. ostavite da vrije najmanje 3 minute. Ne prestajući miješati. očistite. a brz desert pripremite Dr. potom smjesu skinite sa štednjaka. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Priprema: Operite jagode. okrenite staklenke naopako i ostavite 5 minuta da odstoje na poklopcima. Savjet više: Za poseban. Oetker instant rižu na mlijeku po uputama na omotu i posložite u staklenku naizmjence sa slojem džema.

Težina pripremanja: Džem od jagoda i rabarbare na njemački način Sastojci: 700 g jagoda (izvagati očišćene) 300 g rabarbare (izvagati očišćene) 1 omot Dr. Oetker Želirni šećer 2:1 Priprema: Jagode operite. Operite mango. ogulite. umiješajte 1 omot Dr. U loncu dobro izmiješajte jagode. Želite li veću čvrstoću. Oetker Limunske kiseline 1 Dr. Jagode operite. narežite na sitne komadiće i izvažite 700 g. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte u pripremljene staklenke. očistite. Savjet: Za probu želiranja stavite 1-2 žličice vruće voćne mase na rashlađeni tanjur. ostavite da se ocijedi. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off). Oetker Dijetnim želirnim šećerom. ostavite da se ocijede. Rabarbaru operite. ostavite da se ocijede. onda će i ostatak Vašeg džema biti dovoljno čvrst u staklenkama. okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu. pire od manga i indijske oraščiće s Dr. 299 . Indijske oraščiće nasjeckajte. Oetker Limunske kiseline u vruću voćnu masu i napravite još jednu probu želiranja prije nego što je ulijete u staklenke. izvažite 750 g i napravite pire. 2. odvojite meso od koštice. Postupak: U loncu dobro izmiješajte voće i limunsku kiselinu sa Želirnim šećerom. Stalno miješajući zakuhajte na jakoj vatri pa kuhajte najmanje 3 minute stalno miješajućo i skinite s vatre. narežite na vrlo male komadiće (ne gulite) i izvažite 300 g. Ako se masa stvrdne. skinite im peteljke. skinite im peteljke. narežite na sitne komadiće i izvažite 1250 g.Priprema: 1. izrežite na kockice.

Postupak: U posudi dobro pomiješajte jagode i bijelo vino sa šećerom i Džemfixom Extra. ostavite da vrije najmanje 3 minute. Zatvorite ih poklopcima na navoj. ocijedite. Ne prestajući miješati. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Priprema: Jagode operite. Težina pripremanja: Džem od jagoda s balzamskim octom Potrebno: 850 g jagoda (izvagati pripremljene) 100 ml bijelog vina 50 ml balzamskog octa 500 g šećera 1 omot Dr. te uz stalno miješanje kuhajte najmanje 3 minute i skinite s vatre. Savjet više: Balzamski ocat možete zamijeniti odgovarajućom količinom bijelog vina. 300 . okrenite staklenke naopako i ostavite 5 minuta da odstoje na poklopcima. Izmjerite 100 ml bijelog vina i 50 ml balzamskog octa. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. Po potrebi odstranite pjenu. Umiješajte balzamski ocat. Smjesu odmah ulijte do vrha u pripremljene staklenke. okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off®).Sastojke zakuhajte stalno miješajući na jakoj vatri. potom smjesu skinite sa štednjaka. očistite. narežite na sitno i izvažite 850 g. Sve zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje.

Oetker Džemfixa Extra 2:1 1 žlica mljevenog korijandera Priprema: Jagode operite. uklonite im peteljke. Po želji skinite pjenu. Neka uz stalno miješanje kipi barem tri minute pa maknite s vatre. Napomena: Zbog dodavanja korijandera džem će imati kraći rok trajanja. ogulite. 301 . Papaju operite. odnosno očvrsne. prepolovite. Želite li da bude još čvršći. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike pet minuta. Pomiješajte izvaganu količinu šećera sa Džemfixom Extra 2:1 pa umiješajte u voće. narežite na sitne komade i izvažite 400 grama. onda će i ostatak vašeg džema u staklenkama dobiti dovoljnu čvrstoću. umiješajte u vruću voćnu masu 1 omot Dr. korijanderom dotjerajte okus i odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba.Težina pripremanja: Džem od jagoda s papajom Sastojci: 600 g jagoda 400 g papaje (izvažite pripremljene) 500 g šećera 1 omot Dr. Kuhanje: Voće stavite u lonac. Zatvorite poklopcima s navojem (Twist-off®). žlicom izvadite koštice. zgnječite ih (ili propasirajte kroz sito) i izvažite 600 grama. Savjet više: Za probu želiranja stavite 1-2 žličice vruće voćne mase na rashlađeni tanjur. ostavite da se ocijede. Ako se masa stvrdnjava. Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje.

Izmjereni šećer pomiješajte s Džemfixom Extra. potom maknite sa štednjaka. smanjit će se rok trajanja džema. Savjet više: Umjesto mljevenog. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Priprema: Očistite kupine. Okrenite staklenke naopako i ostavite 5 minuta da odstoje na poklopcima. odstranite eventualne cvjetove i izvažite 600 g. Izmjerite 400 ml soka od jabuke. sok od jabuke.5 žličice mljevenog đumbira po želji 500 g voćnog šećera 1 omot Dr. Zatvorite ih poklopcima na navoj. pa umiješajte u masu. operite ih. Po potrebi odstranite pjenu. Smjesu odmah ulijte do vrha u pripremljene staklenke. Težina pripremanja: Džem od kupina i jabuka Potrebno: 600 g kupina (izvagati pripremljene) 400 ml soka od jabuka naribana korica jedne naranče 1. narančinu koricu i đumbira po želji. Postupak: U posudu stavite kupine. okus će u tom slučaju biti još intenzivniji. Sve zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje i ostavite da vrije najmanje 3 minute. 302 . Upozorenje: Začinite li ga đumbirom. možete dodati i oko 25 g naribanog đumbira.Oetker limunske kiseline i napravite još jednu probu želiranja prije nego što džem ulijete u staklenke.

Sastojke zakuhajte stalno miješajući na jakoj vatri. skinite im peteljke. okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu. narežite na sitno i izvažite 350 g. prepolovite. ostavite da se ocijede. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. ostavite da se ocijede. Izmjerite bijelo vino i 100 ml grape. Težina pripremanja: 303 . Oetker Dijetni želirni šećer Priprema: Marelice operite. Za vrijeme hlađenja staklenke češće okrenite kako bi se komadići marelica bolje rasporedili. narežite na sitne komadiće i izvažite 350 g. Postupak: Stavite voće. te uz stalno miješanje kuhajte najmanje 3 minute i skinite s vatre. Jagode operite. izvadite košticu. bijelo vino i grapu u lonac te dodajte Dr. Oetker Dijetni želirni šećer i dobro izmiješajte.Težina pripremanja: Džem od marelica i jagoda s bijelim vinom na talijanski način Sastojci: 350 g marelica (izvagati očišćene) 350 g jagoda (izvagati očišćene) 200 ml bijelog vina 100 ml grape 1 Dr. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off®).

prelijte preko vrećica voćnog čaja i ostavite 15 minuta da odstoji. ocijedite.Džem od marelica i voćnog čaja Potrebno: 400 ml vode 3 vrećice voćnog čaja 750 g marelica (izvagati pripremljeno) 150 g mrkve (izvagati pripremljeno) 200 ml soka od jabuka (kupovnog) 1 omot Dr. fino naribajte i izvažite 150 g. nasjeckajte na sitno i izvažite 750 g. Operite mrkve. Ne prestajući miješati. Smjesu odmah ulijte do vrha u pripremljene staklenke. Izmjerite 200 ml soka od jabuka. Oetker Džemfixa Classic 1:1 Priprema: Zakuhajte vodu. mrkvu. ogulite. okrenite staklenke naopako i ostavite 5 minuta da odstoje na poklopcima. izvadite koštice. Težina pripremanja: Džem od marelica s makom Pripremite: 950 g marelica (očišćenih) 25 g maka 1 omot Dr. sok i limunsku kiselinu sa šećerom i Džemfixom Classic. ostavite da vrije najmanje 3 minute. Oetker Limunske kiseline 1150 g šećera 1 omot Dr. Oetker Džemfix Extra 2:1 500 g šećera 304 . ocijedite. potom smjesu skinite sa štednjaka. Postupak: U posudi dobro izmiješajte marelice. Po potrebi odstranite pjenu. prepolovite. čaj. Operite marelice. Zatvorite ih poklopcima na navoj. Smjesu zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje.

pa ih prepolovite. U loncu smjesu dobro izmiješajte s voćem i makom. Kuhanje: Voće i po želji rakiju od malina zajedno sa Želirnim šećerom 2:1 (alternativno s Dijetnim želirnim šećerom) stavite u posudu i dobro izmiješajte. izvadite im koštice. prepolovite. Oetker Džemfixom Extra. Od 500 g šećera oduzmite dvije jušne žlice i pomiješajte ih s Dr. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte do ruba u pripremljene staklenke. ostavite ih da se ocijede. izvadite im koštice. Potom maknite s 305 . nasjeckajte i dodajte mak. Oetker Dijetni želirni šećer (za 1000 g voća) Priprema: Operite nektarine. Maline proberite i izvažite 700 g (alternativno po 500 g). Težina pripremanja: Džem od nektarina i malina Sastojci: 500 g nektarina 500 g malina (izvažite pripremljene) 100 ml rakije od malina 1 Dr. Oetker Želirni šećer 2:1 Alternativa za dijabetičare: 500 g nektarina 500 g malina (izvažite pripremljene) 1 Dr. dok ne zakipi. kuhajte barem 3 minute. Želite li poseban okus. Zatvorite poklopcima twist-off®. Neka uz stalno miješanje kipi barem tri minute. Dodajte ostatak šećera i. pa maknite sa štednjaka. ostavite ih da se ocijede. odmjerite i 100 ml rakije od malina. okrenite naopako i ostavite da staklenke odstoje otprilike pet minuta.Marelice operite. Na jakoj vatri miješajte. stalno mješajući. narežite ih na sitno i izvažite 700 grama. Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje.

okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike pet minuta. izvažite pripremljeno) korica 1 neprskane naranče 500 g šećera 1 omot Dr. stalno miješajući kuhajte još barem 3 minute pa skinite s vatre. Varijacija: 306 .vatre. potom umiješajte u voćnu smjesu i dodajte koricu. po želji skinite pjenu i odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. pritom hvatajte sok te odvažite 450 g fileta i soka od naranče. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off). prepolovite ih. Narežite filete od naranče. Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. pomiješajte s Džemfix Extra. Naranče oštrim nožem ogulite tako da pritom skinete i bijelu kožicu. izvadite im koštice. narežite ih na komadiće i izvažite 500 g. Izvažite šećer. Zatvorite poklopcima s navojem (Twist-off®). okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje oko 5 minuta. U posudu za kuhanje uspite nektarine sa sokom od naranče. Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. Težina pripremanja: Džem od nektarina i naranči Sastojci: 500 g nektarina (izvažite pripremljene) 450 g fileta i soka od naranče (od oko 8 naranči. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Operite nektarine.

Smjesi možete ukuhati i 50 g grožđica ili 50 g nasjeckanih lješnjaka. dok ne zakipi. njihovim dodavanjem skraćuje se rok trajanja džema. kuhajte najmanje 3 minute. U loncu dobro izmiješajte voće s Džemfixom Extra i šećerom. No. Izrežite voćne filee i izvažite 600 g. umjesto ribiza možete upotrijebiti maline. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte do ruba u pripremljene staklenke. a umjesto grejpa naranče. ostavite da se ocijedi. Stalno miješajući. odstranjujući im pritom i bijelu kožicu. Oetker Džemfixa Extra 2:1 500 g šećera Ribiz operite. pa ostavite da staklenke tako odstoje otprilike 5 minuta. Grejpove ogulite. Težina pripremanja: Džem od ribiza i crvenog grejpa Pripremite: 800 g crvenog ribiza (očišćenog) 600 g crvenog grejpa (oguljenog voćnog filea) 1 omot Dr. Savjet: Ovisno o sezoni. Zatvorite poklopcima twist-off®. pa maknite sa štednjaka. Težina pripremanja: 307 . okrenite naopako. Na jakoj vatri stalno miješajte. pa skinite bobice s peteljki.

Oetker Džemfixa Extra 2:1 Operite trešnje i očistite od koštica. U loncu pomiješajte pripremljeno voće. sokove i liker.Džem od trešanja i banana Sastojci: 850 g trešanja (izvažite pripremljene) 150 g banana (izvažite pripremljene) 125 ml (1/8 l) soka od trešanja ili višanja (gotov proizvod) 125 ml (1/8 l) soka od banana (gotov proizvod) 125 ml (1/8 l) likera od višanja 1 omot Dr. Ogulite banane. Zakuhajte na jakoj vatri i uz stalno miješanje kuhajte još barem 3 minute pa skinite s vatre. Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. izvažite 150 g i nasjeckajte na sitno. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off).6 kg višanja – važite bez koštica) 400 g višanja (izvažite pripremljene) 308 . Težina pripremanja: Džem od višanja u 3 varijante Sastojci: 600 ml soka od višanja (nezaslađenog. Džemfix Extra pommiješajte sa šećerom i dodajte u lonac. Odmjerite po 125 ml (1/8 l) sokova i likera. od oko 1. Izvažite 850 g i grubo pirjajte. Oetker Limunske kiseline 500 g smeđeg šećera 2 omota Dr. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje oko 5 minuta.

Zagrijte na jakoj vatri uz stalno miješanje. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off). višnje i limunsku kiselinu.1 omot Dr. Preostale višnje operite. i kad dobro zakuha dodajte preostali šećer. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje oko 5 minuta. potom umiješajte u voćnu smjesu u loncu. Varijacija 2: Za džem od višanja s džumbirom možete dodati jednu žličicu fino naribanog džumbira u voćnu smjesu prije zagrijavanja. Oetker štapića Bourbon vanilije. Varijacija 3: Za džem od višanja s Amarettom umiješajte u džem 50 ml Amaretta (likera od badema) nakon kuhanja. Oetker Džemfixa Classic 1:1 Za sok operite višnje. Ponovno zakuhajte i uz stalno miješanje kuhajte još barem 5 minuta pa skinite s vatre. očistite i izvažite 400 g. Težina pripremanja: Džem s kupinama i crvenim vinom Sastojci: 500 g kupina (izvažite pripremljene) 400 ml suhog crnog vina 900 g šećera 309 . Oetker Limunske kiseline 1150 g šećera 1 omot Dr. U loncu pomiješajte sok. Varijacija 1: Za džem od višanja s vanilijom smjesi pri kuhanju dodajte 2 Dr. Džemfix Classic prvo pomiješajte sa samo 2 žlice izvaganog šećera. očistite od koštica i uz pomoć ekpress-lonca ili posebnog sokovnika iscijedite sok. a aroma će se zadržati u džemu. Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. Odmjerite 600 ml i ostavite da se hladi. Prije punjenja u staklenke uklonite štapiće.

Odmjerite 400 ml crnog vina. pri tome uhvatite sok te odvažite 500 g fileta.1 omot Džemfix Classica 1:1 Kupine očistite. onda izvažite 500 g dobivenog pirea. Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. uz stalno miješanje kuhajte još najmanje 3 minute te skinite s vatre. Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. Filete od naranče odvojite. potrebno oko 7 naranči) 500 ml (1/2 l) soka od naranče (sok od 6 naranči ili gotov proizvod. eventualno operite i izvažite 500 g. pri tome skinite i bijelu kožicu. bez šećera) 500 g šećera 1 omot Dr. propasirajte ih kroz fino sito (treba vam oko 900 g). U posudu za kuhanje stavite kupine i crveno vino. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcima odstoje oko 5 minuta. Ostatak naranči iscijedite i odmjerite 500 ml soka (s uhvaćenim sokom). Savjet više: Ukoliko vam kod kupina smetaju koštice. Spravljanje: U posudi dobro izmiješajte filete i sok od naranče sa šećerom pomiješanim s Džemfixom. Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. Težina pripremanja: Kreativna marmelada od naranče Sastojci za klasičnu varijantu: 500 g fileta od naranče (sve izvažite pripremljeno. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Priprema: Naranče ogulite nožem. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off). dodajte ostatak šećera. Pomiješajte Džemfix Classic sa 2 velike žlice šećera od izvagane količine i umiješajte u voćnu smjesu. Ponovno zakuhajte. Kad smjesa uz stalno miješanje dobro prokipi. te miješajući kuhajte barem 3 310 .

Zamijenite sok od naranči sa 100 %-tnim multivitaminskim sokom. Ili isprobajte multivitaminsku marmeladu od naranči. ukoliko umjesto 500 ml soka od naranče koristite samo 200 ml soka od naranče i 200 ml kokosovog mlijeka. posušite i na sitno narežite). Napomena: Dodavanjem začina. 2. Zatvorite poklopcima s navojem. Potom maknite s vatre. 5.minute. okrenite ih naopako i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike 5 minuta. ogulite. meso odstranite s koštice i narežite na sitne kockice). Težina pripremanja: Kreativni džem od jagoda 311 . kokosovog mlijeka i čilija skraćuje se rok trajanja. ako 200 g fileta od naranče zamijenite s 200 g pripremljenih kockica manga (mango operite. Sastojci prema Vašoj želji: 1. Dodatkom 2 žlice pripremljene metvice ili limunovog matičnjaka (začine operite. 4. te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. 1-2 osušene ljute čili papričice isjeckajte na vrlo sitno i prije kuhanja dodajte marmeladi. Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu. Zatim pripremajte kao što je opisano u receptu. Začine dodajte nakon 2 minute kuhanja te kuhajte još dodatnu minutu. Vaša marmelada bit će još svježija. Marmeladu s narančama i kokosom možete dobiti. 3. Ili isprobajte vatrenu marmeladu od naranči. Za oplemenjenu varijantu s alkoholom zamijenite 200 ml soka od naranče s 200 ml prošeka. 6. Egzotičnu varijantu možete dobiti:.

Za džem od jagoda i marelica koristite 650 g pripremljenih jagoda i 600 g pripremljenih marelica (marelice operite.Sastojci za klasičnu varijantu: 1000 g jagoda (izvažite pripremljene) 1150 g šećera 1 omot Dr. Ukoliko volite hrskavo. Za to Vam je potrebno 800 g pripremljenih jagoda i 450 g pripremljenih smokvi (smokve operite. te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. 6. skinite peteljke. Zatvorite poklopcima s navojem. 5. Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu. posušite ih. Oetker Džemfixa Classic 1:1 Priprema: Operite jagode. Džem od jagoda možete obogatiti vodkom. ostavite da se cijede. prije zagrijavanja džema umiješajte 2-3 žlice nasjeckanih pistacija. Ili isprobajte jednom kombinaciju od jagoda i smokava. Mediteransku notu Vašeg džema ćete dobiti. Potom maknite s vatre. Spravljanje: Izvažite šećer i umiješajte Džemfix. Nakon kuhanja umiješajte 200 ml votke. ostavite da se ocijede. odstranite koščice i narežite na vrlo sitne komadiće). 4. 2. U loncu dobro izmiješajte voće s mješavinom šećera i Džemfixa. ostavite da se cijede. Sastojci prema Vašoj želji: 1. prepolovite i narežite na sitne komadiće). odstranite peteljke. Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. 3. odstranite od peteljke i nasjeckajte na sitno). okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike 5 minuta. te miješajući kuhajte barem 3 minute. ako u pripravljeni džem dodate 2-3 žlice nasjeckanog bosiljka. prepolovite. 312 . narežite na vrlo sitne komadiće i izvažite. Umjesto 1250 g jagoda koristite 800 g pripremljenih jagoda. Mirisni džem od jagoda ćete dobiti dodavanjem 2-3 žlice cvjetića lavande (operite cvjetove.

Savjet: Za probu želiranja stavite 1-2 žličice vrelog želea na hladni tanjur.Težina pripremanja: Kreativni žele od jabuka Sastojci za klasičnu varijantu: 750 ml čistog soka od jabuke (bez šećera. prije nego što ga ulijete u staklenke. u svaku staklenku možete staviti i po jedan 313 . Oetker Džemfixa Classic 1:1 Priprema: Ogulite jabuke. Zatvorite poklopcima s navojem. Također možete pripremiti žele od jabuka i dunja.* 3. posušite i narežite na sitno). odstranite koštice i narežite na kockice). 250 ml (1/4 l) soka od jabuke zamijenite s 250 g pripremljenih kockica dunje (dunje istrljajte kuhinjskim ubrusom kako bi odstranili maljice. 5. I začini vašem želeu od jabuka mogu dati novi okus. tada će i ostatak Vašeg želea postati dovoljno čvrst u staklenkama. 4. Eventualno skinite nastalu pjenu te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. umiješajte 1 omot Dr. Za žele od jabuka s kumkvatom odmjerite samo 1150 ml soka od jabuke. okrenite naopako i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike 5 minuta. Ako žele postane tvrd odnosno čvrst. Prije nego što ulijevate žele u staklenke. Dodajte nakon 2 minute kuhanja i kuhajte još 1 minutu. Operite 2 žlice pripremljenog limunovog timijana (timijan operite. Nakon 2 minute kuhanja dodajte 100 g kriški kumkvata (kumkvate operite. Pripremite žele sa sokom. Sastojci prema Vašoj želji: 1. Na jakoj vatri uz stalno miješanje zakuhajte i maknite s vatre. narežite na četvrtine te u ekspres loncu ili pomoću sokovnika na paru napravite sok od jabuke. Ako želite veću čvrstoću.* 2. odstranite krajeve. Oetker limunske kiseline u vrući žele i napravite još jednu probu. Ili žele od jabuka obogatite alkoholom. ohladite i odmjerite sok od jabuka prema receptu. Spravljanje: Sok od jabuka stavite u posudu i dobro pomiješajte sa šećerom i Džemfixom. ocijedite. Dunje operite. Nadomjestite 250 ml (1/4 l) soka od jabuka s Calvadosom ili za medeno-slatku varijantu koristite 750 ml (3/4 l) soka od jabuka i 500 ml (1/2 l) medovine (vina od meda). očistite. od oko 2000 g jabuka ili gotovi proizvod) 850 g šećera 1 omot Dr. ocijedite. narežite na 3 mm tanke kriške i odstranite koštice) i kuhajte još 1 minutu.

Težina pripremanja: Kremasti džem od jagoda i banana Otprilike 6 staklenki po 200 ml Sastojci: 700 g jagoda (vagane pripremljene) 300 g banana (vagane pripremljene) 1 Dr.komadić cimeta. odnosno stvrdne. 314 . umiješajte 1 omot Dr. onda će i ostatak Vašeg džema biti dovoljno čvrst u staklenkama. okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu. staklenke češće okrećite. narežite na sitne komadiće i izvažite 700 g. izvažite 300 g i izgnječite u pire. te uz stalno miješanje kuhajte najmanje 3 minute. Napomena: Dodavanjem začina i cimeta skraćuje se rok trajanja. kako bi se sastojci bolje rasporedili. SAVJET: Za probu želiranja stavite 1-2 žličice vruće voćne mase na rashlađeni tanjur. Ako se masa zgusne. Oetker Dijetnim želirnim šećerom. Oetker Dijetni želirni šećer 1 Priprema: Jagode operite. 2 Postupak: U loncu dobro izmiješajte jagode i pire od banane s Dr. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. Želite li veću čvrstoću. očistite. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off®). Stalno miješajući sastojke zakuhajte na jakoj vatri. Savjet: Dok se hlade. Oetker Limunske kiseline u vruću voćnu masu i napravite još jednu probu želiranja prije nego što je ulijete u staklenke. Ogulite bananu.

Pripremljene staklenke napunite do vrha. zatvorite poklopcem na navoj. Težina pripremanja: 315 . Oetker Džemfix Extra 2:1 (sredstvo za želiranje) 4 žlice bijelog ruma (po želji) Jagode nasjeckajte na sitno i dobro izmiješajte s fileom limuna (ukupna masa pripremljenog voće je 1 kg). Vrijeme kuhanja: oko 4 minute Maknite s vatre i ako je potrebno skinite pjenu. Napunjene staklenke odmah okrenite naopako i u tom položaju ostavite oko 5 minuta.Težina pripremanja: Marmelada od jagoda i limuna Potrebno: 750 g očišćenih jagoda 5 većih limuna 500 g šećera Dr. Umiješajte šećer i sredstvo za želiranje i zakuhajte uz stalno miješanje. Po želji umiješajte rum.

Napunjene staklenke odmah okrenite naopako i u tom položaju ostavite oko 5 minuta. Težina pripremanja: Marmelada od naranči i Camparija Potrebno: 500 g fileta naranče (oko 7 naranči. 316 . izvadite meso naranče. Izmjerite 100 ml Camparija. Umiješajte viski. zatvorite poklopcem na navoj.Marmelada od naranče s viskijem Potrebno: 900 g oguljenih. Pripremljene staklenke napunite do vrha. Izvažite 500 g fileta od naranči. očišćenih naranči 500 g šećera Dr. pritom odstranite i bijelu kožicu. Vrijeme kuhanja: oko 4 minute Maknite s vatre i ako je potrebno skinite pjenu. Dobro izmiješajte sa šećerom i sredstvom za želiranje i zakuhajte uz stalno miješanje. Oetker Džemfix Extra 2:1 (sredstvo za želiranje) 6 žlica viskija Naranče nasjeckajte na sitno. ali bez šećera) 100 ml Camparija 500 g šećera ili voćnog šećera 1 omot Dr. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Priprema: Naranče ogulite nožem. Iscijedite preostale naranče i izmjerite 300 ml soka. izvagati pripremljene) 300 ml soka od naranče (od 4 naranče ili kupljeni.

okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike 5 minuta. 317 . Potom maknite s vatre. Sve zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. ostavite da vrije najmanje 3 minute. Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu. Težina pripremanja: Omiljeni džem od jagoda Sastojci za klasičnu varijantu: 1000 g jagoda (izvažite pripremljene) 1150 g šećera 1 omot Dr. Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. Zatvorite poklopcima s navojem. skinite peteljke. kako bi se kriške naranči bolje rasporedile. Umiješajte Campari. Zatvorite ih poklopcima na navoj. Oetker Džemfixa Classic 1:1 Sastojci za džem s manje šećera: 1250 g jagoda (izvažite pripremljene) 500 g šećera 1 omot Dr. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Priprema: Operite jagode. okrenite staklenke naopako i ostavite 5 minuta da odstoje na poklopcima. narežite na vrlo sitne komadiće i izvažite.Postupak: U lonac ulijte sok od naranče i dodajte filete voća. potom smjesu skinite sa štednjaka. Spravljanje: Izvažite šećer i umiješajte Džemfix. ostavite da se ocijede. U loncu dobro izmiješajte voće s mješavinom šećera i Džemfixa. Staklenke tijekom hlađenja često okrećite. te miješajući kuhajte barem 3 minute. Izmjereni šećer pomiješajte s Džemfixom Extra i umiješajte u voćnu masu. Smjesu odmah ulijte do vrha u pripremljene staklenke. Ne prestajući miješati. Po potrebi odstranite pjenu.

od otprilike 10 naranči) 500 ml limunovog soka 50 g maslaca 1150 g šećera 1 omot Dr. Izmjerite 500 ml limunovog soka. Sve ponovno zakuhajte te uz stalno miješanje kuhajte najmanje 3 minute i skinite s vatre. potom umiješajte u voćnu masu.Težina pripremanja: Pekmez od limuna "Lemon-Curd" na engleski način Sastojci: 500 g fileta limuna (očišćeni vagani. limunov sok i maslac stavite u lonac. izvadite limunove filete. Sastojke zakuhajte stalno miješajući na jakoj vatri. Postupak: Pire od limuna. izvažite 500 g i načinite pire. dodajte preostali šećer. okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu. Džemfix Classic najprije pomiješajte s 2 žlice odvagane količine šećera. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off®. 318 . Oetker Džemfixa Classic 1:1 Priprema: Ogulite limune. Skinite pjenu s mase i odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. Čim masa jako zavrije. pri tome skinite i bijelu kožicu.

odvojite im bijelu kožicu. Neka uz stalno miješanje kipi barem tri minute. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike 5 minuta. Kuhanje: Voće i Želirni šećer dobro promiješajte u loncu. Oetker limunske kiseline i napravite još jednu probu želiranja prije nego što džem ulijete u staklenke. Za probu želiranja stavite 1-2 žličice vruće voćne mase na rashlađeni tanjur. Savjet više: Po želji nakon kuhanja dodajte 4 žlice likera od naranče. Po želji skinite pjenu i odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. Zakuhajte uz stalno miješanje na jakoj vatri. Zatvorite poklopcima s navojem (Twist-off®). Za vrijeme hlađenja staklenke češće okrećite kako bi se kockice manga bolje rasporedile. Ako se masa stvrdnjava. izvadite filee i izvažite po 500 grama. onda će i ostatak vašeg džema u staklenkama dobiti dovoljnu čvrstoću. Želite li da bude još čvršći. Težina pripremanja: Tamno crveni džem od jagoda 319 .Težina pripremanja: Pekmez od ružičastog grejpa i naranči Sastojci: 500 g filea ružičastog grejpa (5 grejpova) 500 g filea naranče (5 naranči) (izvažite pripremljene) 1 Dr. odnosno očvrsne. umiješajte u vruću voćnu masu 1 omot Dr. Potom maknite s vatre. Oetker Želirni šećer 2:1 Priprema: Ogulite grejpove i naranče.

pa ih otopite i grubo pirirajte. stalno miješajući kuhajte još barem 3 minute pa skinite s vatre. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Jagode operite. nektar od crnog ribiza i narančinu koricu u posudu. Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. Odmjerite 100 ml nektara od crnog ribiza. Pomiješajte izvaganu količinu šećera s Džemfixom Extra pa umiješajte u voćnu smjesu. ostavite ih da se ocijede. skinite im peteljke. možete koristiti i smrznute jagode. narežite ih na komadiće i izvažite 900 g. Jagode izvažite dok su smrznute. Umjesto svježih. Upotrijebite i pritom nastali sok. Uspite jagode. Težina pripremanja: Voćni namaz od ananasa i ribiza Potrebno: 950 ml soka od ribiza (od oko 1. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off).Sastojci: 900 g jagoda (izvažite pripremljene) 100 ml nektara od crnog ribiza (gotov proizvod) korica 1 neprskane naranče 500 g šećera 1 omot Dr.6 kg crvenog ili crnog ribiza) 320 . Savjet više: Nektar od crnog ribiza će u malim količinama svakom džemu od jagoda dati posebno lijepu boju. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje oko 5 minuta.

ananas i lovorov list zajedno sa šećerom i Džemfixom Classic stavite u lonac i dobro promiješajte. Oetker Limunske kiseline 1150 g šećera. 1 omot Dr. izvažite pripremljene) 200 ml prošeka 321 . sitno ga naribajte i dodajte žličicu u namaz. Zatvorite ih poklopcima na navoj. Oetker Džemfixa Classic 1:1 Priprema: Operite ribiz. Odrežite lišće i gornji dio kore ananasa. okrenite staklenke naopako i ostavite 5 minuta da odstoje na poklopcima. Izvadite lovorove listove i smjesu odmah potom ulijte do vrha u pripremljene staklenke. Izrežite na sitne komadiće i izvažite 300 g. Smjesu zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. Po potrebi odstranite pjenu. Ostavite da se ohladi. pa izmjerite 950 g. Savjet više: Po želji ogulite malo đumbira.300 g ananasa (izvagati pripremljeno) 3 lovorova lista 1 omot Dr. pa narežite na četvrtine. Postupak: Sok od ribiza. Isplahnite nož i ananas prepolovite po dužini. Za voćni namaz možete koristiti i kupljeni sok od ribiza. Ne prestajući miješati. potom smjesu skinite sa štednjaka. Sa svake četvrtine očistite unutarnji bjelkasti dio pa krišku ogulite nožem. ocijedite te u ekspres loncu ili uz pomoć sokovnika na paru napravite sok (upozorenje: obavezno slijedite upute proizvođača o korištenju aparata). Težina pripremanja: Voćni namaz od smokava Sastojci: 300 g svježih smokava (oko 5 komada. ostavite da vrije najmanje 3 minute.

okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje oko 5 minuta. Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. Težina pripremanja: ŽELEI Obični žele od jabuka Sastojci za klasičnu varijantu: 500 g fileta od naranče (sve izvažite pripremljeno. Savjet više: Umjesto svježih smokava možete upotrijebiti i 120 g sušenih smokava. Pri tome treba dodati još 200 ml soka od jabuke. Iscijedite jedan limun i dodajte ga soku od jabuka tako da zajedno čine 500 ml. ogulite. potrebno oko 7 naranči) 500 ml (1/2 l) soka od naranče (sok od 6 naranči ili gotov proizvod. sok i liker. Džemfix Extra dobro pomiješajte sa šećerom i dodajte u lonac. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off). Umjesto prošeka možete upotrijebiti i liker od višanja ili sok od jabuke. U loncu pomiješajte pripremljeno voće.sok jednog limuna oko 450 ml soka od jabuke (gotov proizvod) 500 g smeđeg šećera 1 omot Dr. Zakuhajte na jakoj vatri i uz stalno miješanje kuhajte još barem 3 minute pa skinite s vatre. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Operite smokve. nasjeckajte na sitne komadiće i izvažite 300 g. Odmjerite prošek. bez šećera) 1150 g šećera 322 . očistite.

Savjet više: Dok se hlade. Filete od naranče odvojite. staklenke češće okrećite. pri tome uhvatite sok te odvažite 500 g fileta. Spravljanje: U posudi dobro izmiješajte filete i sok od naranče sa šećerom pomiješanim s Džemfixom. npr. od otprilike 3 naranče) 50 g fileta limuna (očišćeni vagani. okrenite ih naopako i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike 5 minuta. od otprilike 2 limuna) 1 Dr. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Priprema: Naranče ogulite nožem. pri tome skinite i bijelu kožicu. Oetker Džemfixa Classic 1:1 Sastojci za marmeladu s manje šećera: 500 g fileta od naranče (sve izvažite pripremljeno.1 omot Dr. te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. Potom maknite s vatre. 2 kore cimeta 200 g bresaka (očišćene vagane) 100 g fileta naranče (očišćeni vagani. kako bi se sastojci bolje rasporedili. Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu. Težina pripremanja: Sangria drhtalica na španjolski način Sastojci: 700 ml suhog crnog vina. Zatvorite poklopcima s navojem. te miješajući kuhajte barem 3 minute. bez šećera) 500 g šećera 1 omot Dr. Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. potrebno oko 7 naranči) 500 ml (1/2 l) soka od naranče (sok od 6 naranči ili gotov proizvod. Deinhard® 200 ml narančinog soka 2 zvjezdana anisa. Oetker Želirni šećer 2:1 323 . Ostatak naranči iscijedite i odmjerite 500 ml soka (s uhvaćenim sokom).

Savjet više: Za probu želiranja stavite 1 . Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. Postupak: Mješavinu s crnim vinom procijedite i izmjerite 800 ml te dodajte voće. Sastojke zakuhajte stalno miješajući na jakoj vatri. ostavite da se ocijede. onda će i ostatak drhtalice biti dovoljno čvrst u staklenkama. izvadite filete i izvažite 100. Vino. Ogulite ananas nožem te u sokovniku (centrifugom) iscijedite i odmjerite 750 ml soka. sok i začine zakuhajte u velikom loncu. pri tome skinite bijelu kožicu. Operite breskve. a potom ostavite da se 30 minuta hladi. Naranče i limune ogulite. narežite na sitno i izvažite 200 g. Kuhajte 3 minute. Oetker Džemfixa Extra 2:1 S ananasa odrežite vrh s gornjim dijelom kore. Težina pripremanja: Žele od ananasa Sastojci: 750 ml (3/4 l) soka od ananasa (od dva velika ananasa) 400 g šećera 1 vrećica Dr.Priprema: Izmjerite 700 ml crnog vina i 200 ml narančinog soka. Izvaganu količinu šećera pomiješajte s Džemfixom Extra pa sa sokom.2 žličice vruće voćne mase na rashlađeni tanjur. prepolovite ih. Ako se masa stvrdne. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off®). 324 . Oetker limunske kiseline u vruću voćnu masu i napravite još jednu probu želiranja prije nego što je ulijete u staklenke. Želite li veću čvrstoću. odnosno 50 g. Nož isplahnite pa voćku prepolovite po dužini te je narežite na četvrtine. umiješajte 1 omot Dr. Za vrijeme hlađenja staklenke češće okrenite kako bi se komadići voća bolje rasporedili. izvadite koštice. te uz stalno miješanje kuhajte najmanje 3 minute i skinite s vatre. okrenite naopako i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu. Ulijte ga u posudu za kuhanje.

Stalno miješajući. Savjet: Za žele od dunja i jabuka. te stalno miješajući kuhajte još barem 3 minute. Zatvorite ih poklopcima s navojem (twist-off). Varijanta: Nakon kuhanja dodajte oko 50 ml likera od kokosa i sve dobro promiješajte. okrenite naopako i ostavite da staklenke tako odstoje otprilike 5 minuta. Savjet više: Umjesto da sami cijedite sok. možete koristiti sok od ananasa bez šećera (gotov proizvod). Oetker Džemfixa Extra 2:1 400 g šećera ½ omota (10 g) Dr.Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte do ruba u pripremljene staklenke. 325 . Težina pripremanja: Žele od jabuka Pripremite: 1250 ml bistrog soka od jabuka 1 omot Dr. Oetker Galettu. kuhajte još najmanje 3 minute. iz kompota) Kušajte: Uz džem isprobajte Dr. Na jakoj vatri stalno miješajte dok ne zakipi. Oetker Limunske kiseline U loncu dobro izmiješajte voćni sok sa šećerom i Džemfixom Extra. puding bez kuhanja. pa maknite sa štednjaka. Zatvorite poklopcima twist-off®. okrenite naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike 5 minuta. možete upotrijebiti sok od dunje (npr. Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. Potom skinite s vatre. umjesto 750 ml soka od jabuka.

326 . kuhajte još najmanje 3 minute stalno miješajući i skinite s vatre. nakon 2 minute kuhanja u smjesu možete umiješati 1 punu žlicu nasjeckane metvice i sve kuhati još minutu. Eventualno odstranite nastalu pjenu te drhtalicu odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke.Težina pripremanja: Žele od limuna s koricom Sastojci: 1 neprskani limun 500 ml (1/2 l) soka od limuna (od oko 10 limuna) 300 ml soka od bijelog grožđa (industrijski) ili bijelog vina 1 omot Dr. Savjet više: Staklenke tijekom hlađenja češće okrećite. Uz stalno miješanje sve ponovno zakuhajte. posušite ga te uz pomoć strugača skinite koru (ili je tanko ogulite) pa narežite na fine trakice. Varijanta 1: Žele od limuna i metvice Kako bi žele dobio svježiji okus. Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. Iscijedite sve limune i odmjerite 500 ml soka. Džemfix Classic prvo pomiješajte sa 2 žlice odvaganog šećera pa umutite u tekućinu. U posudu za kuhanje ulijte sok od limuna i sok od grožđa ili bijelo vino zajedno s limunovom koricom. Kad smjesa dobro prokipi. okrenite naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje oko 5 minuta. dodajte ostatak šećera. Oetker Džemfixa Classic 1:1 1150 g šećera Limun operite pod vrelom vodom. Zatvorite ih poklopcima s navojem (twist-off). kako bi se limunova korica ravnomjerno rasporedila. Odmjerite i 300 ml soka od grožđa ili bijelog vina.

Potom maknite s vatre. Zakuhajte uz stalno miješanje na jakoj vatri. Zatvorite poklopcima s navojem (Twist-off®). Čim uz stalno miješanje sve dobro zakipi. možete koristiti koru limete. Kuhanje: Ulijte vino u lonac. Ponovno zakuhajte. Oetker Džemfixa Classic 1:1 800 g šećera Priprema: Izmjerite 700 ml crnog ili bijelog vina. U tom slučaju smanjite i sok od limuna za 40 ml i zamijenite ga svježe iscijeđenim sokom od limete. Težina pripremanja: Žele od vina Sastojci: 700 ml suhog crnog ili bijelog vina 1 omot Dr. Neka uz stalno miješanje kipi barem tri minute.Varijanta 2: Žele od limuna i limete Umjesto limunove korice. potom pomiješajte s vinom. 327 . Džemfix Classic najprije pomiješajte sa 2 žlice šećera koje ste odvojili od ukupne količine. po želji skinite pjenu i odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. dodajte preostali šećer. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike pet minuta.

Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off). Kuhajte 10 minuta uz povremeno miješanje. Oljuštite luk. Težina pripremanja: 328 . 2. prepolovite ga. Jagode. okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu. Odmjerite 125 ml octa od malina. luk i ocat stavite u lonac zajedno sa Želirnim šećerom Extra i uz stalno miješanje zakuhajte.Težina pripremanja: CHUTNEY. skinite im peteljke. ostavite da se ocijede. narežite ih na komadiće i izvažite 800 g. narežite na kockice i izvažite 200 g. Chutney začinite solju i zelenim paprom pa ga vrućeg odmah ulijte u pripremljene staklenke. RELISH & KETCUP Chutney od jagoda na madagaskarski način (Otprilike 7 staklenki po 200 ml svaka) Sastojci: 800 g jagoda (izvagati očišćene) 200 g luka (izvagati očišćene) 125 octa od malina 1/2 omota Dr. Jagode operite. Oetker Želirnog šećera Extra 2:1 otprilike 3 žličice soli 1 žličica zelenog papra (grubo usitnjenog) Priprema: 1.

Oljuštite luk. Sastojke zakuhajte i kuhajte 10 minuta uz povremeno miješanje. anisa i kardamoma otprilike 4 žličice soli mljeveni papar ½ Dr. sitno narežite i izvažite 100 g. izvadite sjemenke. Jabuke ogulite. okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu. Postupak: U velikom loncu zagrijte ulje i na njemu pirjajte luk. Chutney posolite i popaprite. Oljuštite i nasjeckajte češnjak. đumbir i začine i kratko prepržite. Dodajte mango. 329 . Zalijte octom od bijelog vina i sokom od jabuka. Đumbir ogulite i narežite na vrlo sitne komadiće. odvojite meso s koštice.Chutney od manga na indijski način Sastojci: 700 g manga 200 g luka 100 g jabuka (izvagati očišćeno) 2 režnja češnjaka 1 komad đumbira veličine oraha 150 ml octa od bijelog vina 250 ml soka od jabuka 2 žlice ulja 30 g smeđeg šećera 3 klinčića 2 lovorova lista po 3 žličice slatke mljevene paprike i curryja 1 žličica mljevenog cimeta po 1 vrh noža mljevenog čilija. jabuke i Extra šećer za želiranje. ogulite. narežite na četvrtine. izrežite na kockice i izvažite 700 g. prepolovite ga. Dodajte šećer. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off®. češnjak. Oetker Želirnog šećera 2:1(250 g) Priprema: Operite mango. narežite na kockice i izvažite 200 g. Odmjerite 150 ml octa od bijelog vina i 250 ml soka od jabuka. Chutney odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba.

narežite na sitne kockice i izvažite 150 g. očistite. Zatvorite ih poklopcima na navoj. ostavite da vrije najmanje 3 minute. Težina pripremanja: 330 . Ogulite luk i češnjak. Ne prestajući miješati. Smjesu odmah ulijte do vrha u pripremljene staklenke. Chutney začinite solju i paprom pa maknite sa štednjaka. Postupak: Stavite u lonac voće. koncentrat od rajčice. okrenite staklenke naopako i ostavite 5 minuta da odstoje na poklopcima. ocijedite. Oetker Džemfixa Extra Priprema: Višnje operite. Izmjerite 125 ml (1/8 l) balzamskog octa. odstranite peteljke. narežite na četvrtine i izvažite 200 g. ocijedite i narežite na sitno. operite. prepolovite. sol papar 250 g šećera ½ omota Dr. Prepolovite feferone. povrće. izvadite koštice.Težina pripremanja: Chutney s rajčicama i višnjama Potrebno: 200 g višanja (izvagati pripremljeno) 150 g luka (izvagati pripremljeno) 2 režnja češnjaka ½ crvenog feferona 125 ml (1/8 l) balzamskog octa 1 limenka oguljenih nasjeckanih rajčica (400 g) 70 g koncentrata od rajčica 1 žličica mljevenog kardamoma 2 žlice nasjeckanog peršina. ocat i začine zajedno sa šećerom i Džemfixom Extra.

vino. Limun i naranču operite u vrućoj vodi. povremeno promiješajte. Zakuhajte uz stalno miješanje. Oetker Želirnog šećera 2:1 sol svježe mljeveni papar Priprema: Operite ribizl. Odmjerite 150 ml crvenog vinskog octa i po 100 ml crnog vina i soka od jabuke. Ostavite da se kuha pet minuta. Težina pripremanja: Relish od celera. rotkvica i paprike 331 . Kuhanje: Ribizl. narežite na sitne kockice i izvažite 250 grama. a voće iscijedite. Ogulite luk. ocat. odvojite bobice od peteljki i izvažite 800 grama. ostavite da se ocijedi. sok od jabuke i Želirni šećer stavite u lonac i promiješajte. Chutney začinite solju i paprom pa odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike pet minuta. Koricu narežite na fine prutiće.Kiseli chutney od ribiza i luka Sastojci: 800 g crvenog ribizla 250 g ljubičastog luka (izvažite pripremljene) 1 neprskani limun 1 neprskana naranča 150 ml crvenog vinskog octa 100 ml crnog vina 100 ml soka od jabuke ½ (250 g) Dr. osušite i tanko ogulite. limunov i narančin sok. prepolovite ga. luk. korice agruma. Zatvorite poklopcima s navojem (Twist-off®).

Uz stalno miješanje sve još jednom zakuhajte.Sastojci: 250 g celera (zelena stapka) 200 g rotkvica 250 g žutih paprika (izvažite pripremljene) 250 ml (1/4 l) bijelog vina 200 ml soka od jabuke ½ omota (250 g) Dr. Zakuhajte uz stalno miješanje. Izvažite 250 grama. narežite ih na sitne komadiće i izvažite 200 grama. izvadite koštice. Izmjerite 250 ml bijelog vina i 200 ml soka od jabuka. ostavite da se kuha 10 minuta. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike pet minuta. Kuhanje: Povrće. Zatvorite poklopcima s navojem (Twist-off®). ostavite da se ocijede. Savjet više: Poslužite relish uz ribu i meso sa žara. Operite i očistite rotkvice. odvojite bijeli dio pa operite i narežite na fine kockice. Težina pripremanja: Relish od paprike na mađarski način Sastojci: 600 g crvene paprike (izvagati očišćene) 332 . Oetker Želirnog šećera 2:1 sol papar ljuta mljevena paprika Priprema: Operite i očistite stapke celera. Relish odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. vino i sok zajedno sa Želirnim šećerom stavite u lonac. Paprike prepolovite. Posolite i začinite ostalim začinima pa otprilike ¼ količine pirirajte (izmiksajte štapnim mikserom). Izvažite 250 g Želirnog šećera. nasjeckajte ih na fine komadiće pa izvažite 250 grama. povremeno promiješajte. odstranite im peteljke.

istrljajte. Češnjak oljuštite i fino nasjeckajte. ostavite da se ocijede. po ukusu posolite i popaprite. izvadite sjemenke i očistite od bijelih stijenki. Operite paprike. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off®). okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu. Izmjerite 150 ml octa od bijelog vina i 300 ml bijelog vina. Postupak: Sve sastojke stavite u lonac i. pri tome povremeno promiješajte. Luk oljuštite. odvojite peteljke. Limune operite u vrućoj vodi. Težina pripremanja: POVRĆE 333 . vrlo tanko ogulite koricu. narežite na kockice i izvažite 300 g. Koricu narežite na fine rezance ili limune ogulite posebnim nožem za guljenje i struganje. zakuhajte. Oetker Želirni šećer 2:1 otprilike 4 žličice soli svježe mljeveni papar Priprema: Paprike prepolovite. narežite na rezance i izvažite po 600 g. Kuhajte 7-10 minuta.600 g žute paprike (izvagati očišćene) 300 g crvenog luka (izvagati očišćene) 3 češnja češnjaka korica 1 ½ neprskanog limuna 75 ml limunovog soka 150 ml voćnog octa 300 ml bijelog vina ½ žličice mljevenog kima 3 žličice mrvljenog mažurana 1 žlica slatke mljevene paprike 1 Dr. prepolovite. Relish odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. stalno miješajući.

334 . Pikant fix kiseli pomiješajte s vodom. kuhajte oko 3-5 minuta. Oetker Pikant Fixa (kiselog) 1750 ml vode (litra i ¾) 375 ml (3/8 l) octa 2 . te stavite kuhati.3 žlice šećera (po želji) Očišćene krastavce i sitno nasjeckani luk posložite u oprane i suhe staklenke. odstranite im peteljke. octom i šećerom. uz neprestano miješanje. očistite ih od sjemenki i bijelih pregradaka. U pripremljene staklenke s krastavcima i lukom ulijte vruću tekućinu sve do ruba i čvrsto zatvorite. Kad smjesa zakipi.Krastavci u octu Pripremite: 2 kg malih krastavaca 1 luk 1 omot Dr. Težina pripremanja: Marinirano povrće na provansalski način Pripremite: (za 7 staklenki od 370 ml): 3 crvene paprike (otprilike 500 g) 3 žute paprike (otprilike 500 g) 500 g tikvica 500 g patlidžana 500 g sitnih rajčica Za marinadu: 500 ml (1/2 l) bijelog vina 500 ml (1/2 l) bijelog vinskog octa 1 l vode ½ neprskanog limuna 150-300 g šećera (po želji) 5 režnjeva češnjaka ½ svežnja majčine dušice 2-3 grančice ružmarina 1 omot Pikant Fixa (ljutog) Paprike prepolovite.

zarežite u obliku križa i stavite na kratko u kipuću vodu. neka kipi još 1 minutu bez poklopca. vodu. Pikant Fix. kriške limuna. ostavite da se ocijede. te ga sa češnjakom. ocat. Savjet više: Na hladnom i mračnom mjestu (podrumu) marinirano povrće držat će se otprilike 6 mjeseci. pa i njih zagrijavajte. Pomoću četkice namažite na vruće ili hladno pecivo ili kolač (ovisi o receptu). Ogulite ih. Staklenke zatvorite poklopcima twist-off® i ostavite da tako odstoji otprilike 5 minuta. pa ih narežite na široke komade.Aprikotiranje omogućava bolje prijanjanje glazure uz tijesto i pomaže kolaču očuvati svježinu. Ostavite poklopljeno da kipi 2-3 minute. Povrće rupičastom žlicom izvadite iz marinade. Tikvice operite. te prepolovite. Za marinadu zakuhajte u loncu bijelo vino. odrežite im krajeve i narežite kao tikvice. Dodajte papriku i kuhajte još 4-5 minuta. Očistite češnjak i narežite ga na ploškice. izrežite peteljke. Patlidžane operite. majčinom dušicom i ružmarinom poslažite u pripremljene staklenke. odrežite im krajeve i narežite ih na komade veličine paprika ili na kolutove. 335 . pa kuhajte još 2-3 minute. Marinadu procijedite i zalijte njome povrće u staklemkama do ruba. te šećer. otrgnite listiće i iglice. Potom dodajte tikvice i patlidžane. ostavite da se ocijede. Osim toga. Rajčice operite.Operite ih. Težina pripremanja: SAVJETI I TRIKOVI Aprikotiranje Ispiši savjet Slijedeći savjet Provucite marmeladu kroz sito i stavite je prokuhati s malo vode. Majčinu dušicu i ružmarin operite. Na kraju dodajte rajčice. Marinadu još jednom prokuhajte. marmelada sprječava da glazura prodre u tijesto i omekani ga.

Tako će biskvit ostati vlažan.Biskvitna rolada Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Odmah nakon pečenja odvojite biskvitnu ploču od lima za pečenje pomoću noža pa je izvadite s papirom na kojem se pekla i iskrenite izravno na podlogu od šećera (papir za pečenje posut šećerom) ili na čistu radnu površinu. Kod ostalih biskvita. Ako ne želite da biskvit zadrži vlastitu kožicu. Tako će prilikom rolanja kožica ostati zapljepljena za površinu. prema receptu. potrebno je zarolati odmah nakon pečenja jer će ohlađeni biskvit popucati prilikom savijanja. i zarolati. Biskvitnu ploču možete premazati marmeladom. prije savijanja biskvitne rolade. pečeni biskvit jednostavno iskrenite na podlogu od šećera ili kakaa u prahu. a prije posluživanja roladu možete dodatno prekriti šećerom u prahu. Ako pak želite zadržati biskvitnu kožicu. Biskvitno tijesto 336 . šlagom ili kremom. a ploča elastična. Biskvitne rolade koje se rade od bjelanjaka. biskvit valja iskrenuti izravno na čistu radnu površinu na njegovu gornju stranu. odvojite tijesto od papira na kojem se peklo tek kad se lim na kojem se biskvit pekao ohladi.

mekanim margarinom ili maslacem.Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Biskvitno tijesto je rahla smjesa jaja i šećera u koju se kratkim miješanjem dodaje brašno (u „Bečku smjesu” i tekuća masnoća). mora se otopiti prije pripreme tijesta u maloj posudi za kuhanje kako bi se mogla ohladiti. a sastojci koji suše tijesto. Ako koristite kalup sa štipaljkom. Zagrijavanje pećnice U pravilu se pećnica zagrijava prije pečenja biskvitnih tijesta. Na kalup savijte papir s otvorene strane tako da obrezujete rub. Biskvitna tijesta imaju rahlu koru i pogodna su za torte i rolade. Papir za oblaganje kalupa sa štipaljkom pripremite na sljedeći način: stavite kalup na papir i iscrtajte obrise kalupa običnom olovkom na papir. mogu se izjednačiti. stavite ga na podmazano dno kalupa i poravnajte da nema nabora. Nemojte koristiti ulje. kako bi se tijesto moglo „primiti“ za rubove prilikom pečenja. Otapanje masnoće kod „Bečke smjese” Masnoća koja se samo prilikom pripreme Bečke smjese dodaje na kraju pripreme u tijesto. ako koristite topli zrak. pomoću četkice. Nacrtani krug izrežite škarama. 337 . Pripremanje kalupa Namažite lim ili dno kalupa za kolače na nekoliko mjesta. Molimo obratite pažnju na upute za Vaš štednjak. namažite samo dno. jer se skuplja po rubovima kalupa. Nakon toga obložite lim ili dno kalupa masnim papirom za pečenje. Dodavanjem masnoće biskvitno tijesto bit će sočnije. poput kakaa u prahu. biskvit će biti suši. Kod biskvitnih tijesta preporučuje se upotreba gornjih i donjih grijača. Na ovaj način tijesto neće moći iscuriti.

on se miješa s brašnom i prosije što ga ravnomjernije rasporedi.Pjenasto miješanje jaja Svako jaje razbijte u šalicu kako biste provjerili svježinu. Mljeveni lješnjaci ili bademi trebaju biti grubo mljeveni. Integralno brašno samo pomiješajte s praškom za pecivo. Jaja i eventualno vruću vodu pjenasto izradite mikserom s metlicama na najvećoj brzini miješajući oko 1 minutu. Miješanje i dodavanje šećera i vanilin šećera Ako se. rastopljenu i ohlađenu masnoću. zato što su vrlo masni fino mljeveni će uzrokovati žilavo i tvrdo tijesto. Sada dodajte brašno u smjesu. 338 . To utječe na rahlost peciva. U pojedinim receptima jaja se miješaju s vrućom vodom što im daje veću zapreminu. kao npr. prema receptu. Vrlo je važno miješati što kraće jer će se u suprotnom izgubiti izmiješana zapremina smjese od jaja. dodajte na kraju kratko miješajući. Lješnjake i druge sastojke. nije ga moguće prosijati. Zbog njegova grubljeg sastava. kratko miješajući mikserom s metlicama najmanjom brzinom. u smjesu dodaje gustin ili nezaslađeni kakao u prahu.

inače će prozračna smjesa splasnuti. Prije nego što izvadite kolač iz pećnice provjerite je li pečen tako da blago pritisnete površinu tijesta prstima. Ako je površina biskvita ispupčena. Istresite je na rešetku za kolače obloženu papirom za pečenje. neće ostati otisak prstiju. ali ako nema dodanog žumanjca. iskrenite koru naopako da se ispupčenje slegne i izravna. inače će pucati kad se ohladi. Ako je u tijestu 1 žumanjak više nego što treba biti prema receptu. tijesto se ne mora odmah savijati u roladu. Pečenu biskvitnu koru pažljivo odvojite od ruba kalupa pomoću noža te odstranite obruč. Prepečen biskvit je suh i čvrst. a tijesto će se elastično vratiti prema gore. Pečeni biskvit ne smije biti vlažan na dodir. Pečenje biskvitnog tijesta Biskvitno tijesto valja ispeći odmah nakon pripreme. nema elastičnosti. njome ga ravnomjerno rasporediti i poravnati. skinite dno kalupa i ostavite da se ohladi s papirom s kojim se pekla. Biskvitne ploče istresite na radnu površinu i ostavite da se ohlade. roladu ćete morati saviti dok je topla. Ako blago pritisnete biskvit.Lijevanje tijesta u pripremljeni kalup Najbolje je izliti tijesto u kalup ili lim obložen papirom pomoću lopatice. 339 . a korica mora biti mekana poput vate.

Nakon hlađenja pažljivo odstranite papir za pečenje. Daljnju obradu pronaći ćete pod Tortama.

Dizano tijesto sa suhim kvascem
Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Brašno prosijte u posudu i dodajte suhi kvasac, ravnomjerno pomiješajte.

Prilikom pripreme tijesta bogatih sastojcima (npr. kvasni kuglof, štrudle itd.) kvasac se mora prethodno zamijesiti i ostaviti da se digne (tzv. predtijesto). U tu se svrhu suhi kvasac miješa sa šećerom ili medom i toplom tekućinom te ostavlja da odstoji oko 15 minuta na sobnoj temperaturi. Koristite dovoljno veliku posudu jer mješavina bubri. Sve ostale sastojke navedene u receptu umiješajte u brašno. Kvasac razvija svoju punu snagu dizanja samo na toplome – tekućina bi trebala biti tjelesne temperature, dakle oko 37 °C.

340

Sastojke prvo kratko umijesite mikserom s metlicama miješajući najmanjom brzinom, potom oko 5 minuta najvećom brzinom. Tijesto mora biti glatko. Dugo miješanje dizanog tijesta utječe na dobro povezivanje svih sastojaka i unosi zrak u tijesto. Na taj način kvasac pretvara šećer i brašno (škrob) u karbonsku kiselinu te alkohol što potiče rahljenje tijesta. Voće ili koštuničaste plodove umiješajte na kraju, inače će tijesto dobiti sivkastu boju.

Ostavite tijesto da se digne (1. odmaranje tijesta) Ostavite tijesto pokriveno (kuhinjskom krpom) na toplom mjestu dok se vidno ne poveća. Dizano tijesto ne smije se peći odmah nakon pripreme, već se prije mora dovoljno dignuti. Zato posudu ostavite na toplom mjestu, npr. u blizini grijanja ili u zagrijanoj pećnici: Pećnica na topli zrak: Uključite pećnicu na 50° C. Posudu s tijestom (pokrivenu vlažnom krpom) stavite u pećnicu dok se tijesto vidno ne poveća. Vrata pećnice držite malo otvorena, kako se tijesto ne bi pregrijalo. Pećnica na plin: Zagrijte na najvećem stupnju oko 3 minute. Isključite plamen i stavite posudu s tijestom (pokrivenu vlažnom krpom) da odstoji u pećnici sve dok se tijesto vidno ne poveća. Mikrovalna pećnica: 80 ili 90 W oko 8 minuta. U aparatu bez okretnog tanjura, posudu (pokrivenu vlažnom krpom) okrenite nakon 4 minute. Na pari: Stavite posudu s tijestom (pokrivenu vlažnom krpom) da stoji u toploj vodi, sve dok se tijesto vidno ne poveća.

341

U frižideru preko noći: Pripremite dizano tijesto od hladnih sastojaka. Stavite posudu s tijestom pokrivenu vlažnom krpom ili premazano s malo ulja da odstoji preko noći u frižideru. Zamrzavanje sirovog dizanog testa Preradite dizano tijesto kao i obično u npr. peciva, perece ili tijesto za pizzu. Nemojte ostavljati da se digne drugi put već ga odmah zamrznite. Kad odleđujete tijesto, ostavite ga da se potpuno odledi i pustite neka se digne na toplom mjestu sve dok se vidno ne poveća. Pecite kako je navedeno u receptu.

Pripremanje kalupa ili lima Tijekom prvog procesa odmaranja tijesta četkicom dobro premažite kalup ili lim mekim maslacem ili margarinom. Nemojte koristiti ulje, jer se skuplja uz rubove kalupa. Za manja peciva ili sitne kolače nemojte podmazivati lim, već ga obložite masnim papirom za pečenje. Zagrivanje pećnice Pećnicu zagrijte tek nakon prvog odmaranja tijesta. Molimo obratite pažnju na upute za Vaš štednjak.

Ponovno ostavite tijesto da se digne (2. odmaranje tijesta) Tijesto nakon prvog odmaranja lagano pospite brašnom, izvadite iz posude, na malo pobrašnjenoj radnoj površini još jednom kratko zamijesite i nakon toga preradite prema receptu (stavite ga u pripremljeni kalup ili ga razvaljajte, obložite, napunite, oblikujte, upletite itd.). Dizano tijesto u kalupu ili limu prije pečenja mora još jednom odstajati pokriveno (kuhinjskom krpom) na toplom mjestu, dok se vidno ne poveća. Time se potiče dodatna rahlost tijesta.

342

Pečenje dizanog testa Nakon drugog odmaranja dizano tijesto odmah stavite peći. Nakon pečenja, dizana tijesta ostavite da odstoje u kalupu, potom istresite iz kalupa i ostavite da se ohlade na rešetki. Kolače iz lima ostavite da odstoje zajedno s limom na rešetki dok se ne ohlade. Sitna peciva itd. skinite s lima i ostavite da se ohlade na rešetki. Čuvanje Dizana peciva najukusnija su svježa. Peciva od dizanog tijesta mogu se zamrznuti, a odledite ih na sobnoj temperaturi u odgovarajućem pakiranju i ponovno kratko zapecite na odgovarajućoj temperaturi pečenja (prema receptu).

Dizano tijesto sa svježim kvascem
Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Prilikom pripreme tijesta sa svježim kvascem kvasac se mora zamijesiti i ostaviti da se digne (tzv. predtijesto). U tu se svrhu izmrvljeni svježi kvasac pomiješa sa šećerom ili medom te toplom tekućinom i ostavlja da odstoji oko 15 minuta na sobnoj temperaturi. Kvasac razvija svoju punu snagu dizanja samo na toplome – tekućina bi trebala biti tjelesne temperature, dakle oko 37° C. Preostali sastojci smiju doći u dodir sa samim kvascem tek prilikom pripreme tijesta, prije svega sol i masnoća, u protivnom sprečavaju aktivnost kvasca. Zato bi ove sastojke trebalo dodati tek nakon što se kvasac pomiješa s brašnom.

Sastojke prvo kratko umijesite mikserom s metlicama miješajući najmanjom brzinom, potom oko 5 minuta najvećom brzinom. Tijesto mora biti glatko. Dugo miješanje dizanog tijesta utječe na dobro povezivanje svih sastojaka i unosi zrak u tijesto. Na taj način

343

kvasac pretvara šećer i brašno (škrob), ugljikohidrate, u sodu te alkohol što potiče rahljenje tijesta. Voće ili koštuničaste plodove umiješajte na kraju, inače će tijesto dobiti sivkastu boju.

Ostavite tijesto da se digne (1. odmaranje tijesta) Ostavite tijesto da odstoji pokriveno (kuhinjskom krpom) na toplom mjestu sve dok se vidno ne poveća. Dizano se tijesto ne smije peći odmah nakon pripreme već se prethodno mora dovoljno dignuti. Zato posudu ostavite na toplom mjestu, npr. u blizini grijanja ili u zagrijanoj pećnici: Pećnica na topli zrak: Uključite pećnicu na 50° C. posudu s tijestom (pokrivenu vlažnom krpom) stavite u pećnicu dok se tijesto vidno ne poveća. Vrata pećnice držite malo otvorena, kako se tijesto ne bi pregrijalo. Pećnica na plin: Zagrijte na najvećem stupnju oko 3 minute. Isključite plamen i stavite posudu sa tijestom (pokrivenu vlažnom krpom) da odstoji u pećnici sve dok se tijesto vidno ne poveća. Mikrovalna pećnica: 80 ili 90 W oko 8 minuta. U aparatu bez okretnog tanjura, posudu (pokrivenu vlažnom krpom) okrenite nakon 4 minute. Na pari: Stavite posudu s tijestom (pokrivenu vlažnom krpom) da stoji u toploj vodi, sve dok se tijesto vidno ne poveća. U frižideru preko noći: Pripremite dizano tijesto od hladnih sastojaka. Stavite posudu s tijestom pokrivenu vlažnom krpom ili premazano s malo ulja da odstoji preko noći u frižideru. Zamrzavanje sirovog dizanog tijesta Preradite dizano tijesto kao i obično u npr. peciva, perece ili tijesto za pizzu. Nemojte ostavljati da se digne drugi put već ga odmah zamrznite. Kad odleđujete tijesto ostavite ga da se potpuno odledi i pustite neka se digne na toplom mjestu sve dok se vidno ne poveća. Pecite kako je navedeno u receptu.

344

Pripremanje kalupa ili lima Tijekom prvog procesa odmaranja tijesta četkicom dobro premažite kalup ili lim mekim maslacem ili margarinom. Nemojte koristiti ulje jer se skuplja uz rubove kalupa. Za manja peciva ili sitne kolače nemojte podmazivati lim, već ga obložite masnim papirom za pečenje. Zagrivanje pećnice Pećnicu zagrijte tek nakon prvog odmaranja tijesta. Molimo obratite pažnju na upute za Vaš štednjak.

Ponovno ostavite tijesto da se digne (2. odmaranje tijesta) Nakon prvog odmaranja tijesto lagano pospite brašnom, izvadite iz posude, na malo pobrašnjenoj radnoj površini još jednom kratko zamijesite i nakon toga preradite prema receptu (stavite ga u pripremljeni kalup ili ga razvaljajte, obložite, napunite, oblikujte, upletite itd.). Dizano tijesto u kalupu ili limu mora prije pečenja još jednom odstajati pokriveno (kuhinjskom krpom) na toplom mjestu dok se vidno ne poveća. Time se potiče dodatna rahlost tijesta. Pečenje dizanog testa Dizano tijesto nakon drugog odmaranja odmah stavite u pećnicu da se peče. Dizana tijesta nakon pečenja ostavite da odstoje u kalupu, potom istresite iz kalupa i ostavite da se ohlade na rešetki. Kolače iz lima ostavite da odstoje zajedno s limom na rešetki dok se ne ohlade. Sitna peciva skinite s lima i ostavite da se ohlade na rešetki. Čuvanje Dizana peciva najukusnija su svježa. Peciva od dizanog tijesta mogu se zamrznuti, a odledite ih na sobnoj temperaturi u odgovarajućem pakiranju i ponovno kratko zapecite na odgovarajućoj temperaturi pečenja (prema receptu). 345

Guljenje badema
Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Badem se najčešće koristi oguljen. Zato neoguljene bademe stavite u kipuću vodu i ostavite da kratko prokuhaju. Ocijedite ih, operite hladnom vodom, istisnite iz ljuske i ostavite da se osuše.Takve bademe možete narezati, samljeti ili naribati, prema potrebi.

Guljenje lješnjaka
Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Zagrijte pećnicu na 180 °C. Raširite lješnjake po limu za pečenje i zagrijavajte ih u pećnici oko 10 minuta dok smeđe ljuskice ne puknu. Vruće lješnjake stavite na čistu kuhinjsku krpu, umotajte ih u nju i oribajte ljuske s lješnjaka kružnim pokretima.

zrada keksa pomoću modlica
Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Prhko tijesto koje se lijepi umotajte u prozirnu foliju za čuvanje svježine i stavite da odstoji u frižideru oko 30 minuta. Time će se postojeća masnoća u tijestu ponovno stisnuti i tijesto se više neće ljepiti. Prije valjanja tijesta očistite radnu površinu od ostataka tijesta i ravnomjerno je posipajte brašnom. Ohlađeno tijesto kratko promijesite rukama. Da biste tijesto oblikovalo pomoću modlica razvaljajte ga u malim porcijama pomoću valjka kojeg ćete lagano posipati brašnom. Tako ćete moći razvaljati tijesto na jednaku debljinu i ono se neće ljepiti za valjak. Prilikom valjanja, valjak mora lagano prelazi preko tijesta (ne pritišćite previše).

346

Prilikom valjanja povremeno prođite širokim, velikim nožem ispod tijesta kako biste ga odmah odvojili ako se lijepi. Ako tijesto tijekom valjanja ponovno postane ljepljivo, opet ga umotajte u prozirnu foliju za čuvanje svježine i stavite u frižider.

Tijesto tako režite modlicama da imate što manje otpada, jer ponovnim miješanjem, brašnjenjem i valjanjem ono postaje sve suše i lomljivije. Kako bi se tijesto što lakše vadilo iz modlica, povremeno ih uronite u brašno.

Pečenje više serija keksa Ako imate samo jedan lim za pečenje, a želite ispeći veću količinu keksa, postupite na sljedeći način: izrežite nekoliko komada papira za pečenje na veličinu lima. Obložite papire izrezanim ili oblikovanim keksima te ih povucite preko plitke strane lima na lim. Na taj način možete pripremiti sve kekse i zatim ih samo peći.

347

kratko miješajući najvećom brzinom. s dodatkom šećera. 348 . Dodavanje šećera Šećer i eventualno arome dodajte postupno. Ako smjesu od bjelanjaka nanosite vrećicom za kreme na papir za pečenje. Pripremanje lima za pečenje Lim obložite masnim papirom za pečenje. lim možete prethodno namastiti kako papir za pečenje ne bi klizio. pećnicu treba prethodno zagrijati. posuda i metlice miksera moraju biti potpuno nemasni i bez tragova žumanjaka u bjelanjku (masne posude i ostaci žumanjka sprječavaju da se bjelanjak stisne). stoje gube čvrstoću i ne mogu se ponovno istući.Kolači od bjelanjaka Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Kolači od bjelanjaka su prozračni i lagani. sastoje se od bjelanjaka i šećera. Bjelanjke uvijek umutite u čvrsti snijeg neposredno prije uporabe. Molimo obratite pažnju na upute za Vaš štednjak. Kad istučeni bjelanjci. a najčešće su nadopunjeni drugim sastojcima. Čvrsto miješanje bjelanjaka Kako biste bjelanjke istukli u čvrstu smjesu. Zagrijavanje pećnice U pravilu. Tipični kolači od bjelanjaka su bezei i puslice. Napomena: bjelanjke umutite tako čvrsto da ostane vidljiv zarez nožem.

Puslice će izvana ostati hrskave ukoliko ih čuvate u kutijama s poklopcem. jer plin na niskim stupnjevima ima velike oscilacije u temperaturi. Pečenje (sušenje) kolača od bjelanjaka Kolači od bjelanjaka djelomično se ne peku. Osnovni sastojak uvijek je brašno. već se suše u toploj pećnici. 349 . kokosovo brašno. Na niskim temperaturama pečenja ne preporučuje se sušenje kolača u pećnici na plin. ali ne i točnim mjerama. kolače od bjelanjaka skinite s lima na rešetku za kolače pomoću papira za pečenje i ostavite da se ohlade. Kruh Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Za kruh i peciva postoje brojne mogućnosti vezane uz sastojke i tehnike pripreme. Čuvanje Kolači od bjelanjaka nisu pogodni za zamrzavanje. kao što mogu biti i različiti tipovi brašna. Puslice ne smijete previše peći. Nakon pečenja (sušenja). Ukoliko koristite integralno brašno. umiješajte. dok se čvrsta mogu peći „slobodna“. Tijekom hlađenja na rešetki puslice će se dovoljno osušiti. ovisno o tome koliko je fino mljeveno integralno brašno. Stoga navedene količine vode u receptu smatrajte preporučenim. Zato je mnogim kolačima od bjelanjaka potrebno dugo vremena u pećnici. Meka tijesta peku se u četvrtastom kalupu. a ono opet može biti pšenično. u limu.Daljnja prerada snijega od bjelanjaka prema receptu Ovisno o receptu pažljivo dodajte čvrste sastojke. raženo ili neko drugo. moraju biti mekše. npr. količina potrebne vode za tijesto može varirati. kad ih skidate s lima. Oblik kruha ovisi od konzistentnosti tijesta. ono može upiti manje ili više vode. ali nemojte miksati (u protivnom će smjesa izgubiti na zapremini) i dalje postupajte sa smjesom prema receptu.

Kuhano tijesto Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Naziv kuhano tijesto dolazi od „kuhanja“ tijesta tijekom pripremanja. Molimo obratite pažnju na upute za Vaš štednjak. ali i za kore za torte. brašno. eventualno gustina.Čvrsta se tijesta prilikom pripreme moraju još jednom zamijesiti ručno. 350 . prašak za pecivo i jaja. Zagrijavanje pećnice U pravilu pećnicu treba zagrijati unaprijed. masnoća. Provjeru pečenosti napravit ćete tako što ćete kruh lupkati po površini i odozdo rukom. Kuhano tijesto prikladno je za sitne kolače. Ukoliko zvuči šuplje. odlediti ih na sobnoj temperaturi te ponovno peći 10 minuta na temperaturi pečenja. Osnovne sastojke čine voda. dobit ćete posebno hrskavu koricu. vatrostalna posuda u pećnici pomaže da korica ostane sočna. kako kora prilikom pečenja ne bi bila pretvrda. a hrskava. Pecivo nastalo ovim putem rahlo je i u svježem stanju pomalo hrskavo. I vodom napunjena. Kruh i peciva možete zamrznuti. kruh je pečen. Čuvanje Kruh će nekoliko dana ostati svjež ako ga ohlađenog omotate u foliju za čuvanje svježine ili držite u vrećici u zamrzivaču. Ako kruh pred kraj pečenja premažete vodom.

potom lagano pospite brašnom. Na taj će se način brašno rasporediti. Ili pak lim obložite masnim papirom za pečenje.Pripremanje lima za kolače ili dna kalupa sa štipaljkom Premažite lim za kolače ili dno kalupa sa štipaljkom mekim margarinom ili maslacem. zatim zagrijavajte neprestano miješajući oko 1 minutu (zakuhajte). ravnomjerno i pomoću četkice (ne koristite ulje!). prosijte (s integralnim brašnom to nije potrebno) i dodajte odjednom u vruću tekućinu. Odmah nakon toga loptu od tijesta stavite u posudu za miješanje. U tu svrhu prosijte malo brašna na jednu stranu lima. Kako bi se brašno ravnomjerno rasporedilo i ne bi bilo u predebelom sloju. Zakuhavajte na jakoj vatri. a višak brašna odstranite. 351 . Znak da je zakuhavanje tijesta gotovo jest tanka bijela kožica na dnu posude. Zakuhavanjem tijesto postaje čvršće. Prosijavanje i dodavanje brašna Brašno eventualno pomiješajte s Gustinom. Kuhanje vode i masnoće Ulijte vodu i masnoću u manju posudu za kuhanje (najbolje s drškom) i stavite da zakuha. Kuhačom sve umutite u glatko tijesto. Skinite posudu sa štednjaka. lupkajte limom o radnu površinu onom stranom na kojoj nema brašna.

Gotovo pecivo je rahlo. Posljednje jaje razmutite odvojeno i dodajte samo onoliko u tijesto. Zato se prašak za pecivo kod kuhanog tijesta ne miješa s brašnom. Dodajte jedno po jedno u vruće tijesto miješajući mikserom s metlicama najvećom brzinom. Meko. vlažno tijesto potom preradite dalje prema receptu. inače ono može splasnuti. Tek se pred kraj vremena predviđenog za pečenje pećnica smije lagano otvoriti kako biste pogledali pecivo. pecivo će se razliti u širinu. Ono mora visiti sa žlice u dugim trakama. 352 . Dodavanje Original Backin Praška za pecivo Prašak za pecivo dodajte na kraju u ohlađeno tijesto. jer ako je premekano. već se dodaje na kraju. koliko je potrebno da tijesto dobije visok sjaj te da bude dovoljno čvrsto.Dodavanje jaja Jaja razbijte u šalici kako biste provjerili njihovu svježinu. Pečenje kuhanog tijesta Kuhano tijesto pecite prema uputama na receptu. a unutrašnjost peciva ne smije biti vlažna. Prije pečenja ne smije doći u dodir s toplim sastojcima. jer će se njegova sposobnost dizanja aktivirati prije vremena i pecivo neće biti rahlo.

masnoće. možete zamrznuti. Sastoji se od brašna. te ih na kraju ispeći 5 minuta na temperaturi pečenja iz recepta. Ukoliko u vrećici za ukrašavanje ostanu mali ostaci kuhanog tijesta. Lisnato tijesto Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Lisnato tijesto je tijesto pripremljeno bez šećera. ispeći ih zajedno s kolačima i kasnije iskoristiti kao dodatak juhama ili varivima. Preradite sastojke mikserom s metlicama) prvo najmanjom. Nenapunjene kolačiće. slojevite strukture i bogato masnoćom. kada ste u žurbi. sol. eventualno ocat i vodu. dodajte masnoću. prazne princes krafne. Od tijesta oblikujte loptu. 353 . lisnato se tijesto prodaje i kao gotov smrznuti proizvod pa možete upotrijebiti i kupovno. Međutim. Pripremanje tijesta Prosijte brašno u posudu. poput princes krafni i eklera.Kolačići od kuhanog tijesta koje je potrebno razrezati. razrezuju se odmah nakon pečenja i razdvajaju zbog hlađenja. malo soli i vode. potom ih odlediti na sobnoj temperaturi u pakiranju iz zamrzivača. Pripremanje maslaca Narežite maslac na ravnomjerne. zatim najvećom brzinom u glatko tijesto. Na taj način tijesto postaje rahlo i lisnato. prekrijte je prozirnom folijom za čuvanje svježine i ostavite da se odmori 30 minuta. ili za ukrašavanje torti. tanke listiće. npr. Čuvanje Kuhano tijesto koje se puni ukusno je samo na dan pripreme. Pripremanje lisnatog tijesta zahtjeva dosta vremena jer se tijesto svaki put ponovno razvlači. možete ih našpricati na limu poput loptica. Zahvaljujući tome nastaju slojevi koji su povezani tankim listićima maslaca.

Razvaljajte tijesto u pravokutnik debljine 1 cm. na jednu polovicu tijesta poslažite listiće maslaca. preklopite po dužini 3 puta i okrenite komad tijesta za 90 ° (okrenite ga za četvrtinu).Obrada tijesta Tijesto razvaljajte valjkom za kolače u pravokutnik (25 x 12 cm). preklopite po dužini 4 puta i ostavite pokriveno oko 30 minuta u frižideru kako se maslac ne bi previše rastopio prilikom obrade. 354 . Potom razvaljajte tijesto u pravokutnik debljine 1 cm. a krajeve ostavite slobodne. Prekrijte drugom polovicom tijesta i blago pritisnite po rubovima. Razvaljajte tijesto u pravokutnik debljine 1 cm. preklopite po dužini 3 puta i okrenite komad tijesta za 90 °(okrenite ga za četvrtinu).

Razvaljajte tijesto ponovno u pravokutnik debljine 1 cm. Kod nekih recepata dovoljno je obložiti lim masnim papirom za pečenje. Molimo obratite pažnju na upute za Vaš štednjak. Daljnja prerada tijesta Nakon što ste pripremili tijesto savijanjem kao što je gore opisano daljnja prerada ovisi o receptu. Položite lisnata tijesta jedno pored drugog i ostavite ih pokrivene (kuhinjskom krpom) dok se ne odlede. Pečenje lisnatog tijesta Tijesto se u pećnici širi zahvaljujući zraku koji sadrži. Pritom tijesto samo još razvaljajte i režite okomito (ne mijesite!) kako bi se zadržali slojevi tijesta. Odleđivanje zamrznutog lisnatog tijesta Ako koristite zamrznuto lisnato tijesto umjesto friško napravljenog morate ga odlediti. Gotovo pecivo može se zamrznuti. Postupite prema receptu i pecite. Nakon pečenja. tijesto odmah odvojite od lima i ostavite da se ohladi na rešetki. Punjena peciva brzo omekšaju zato ih konzumirajte na dan pripreme. odledite ga u pakiranju na sobnoj temperaturi. Time se podižu slojevi i nastaju karakteristični listovi. Čuvanje Lisnato tijesto najukusnije je svježe. Zagrijavanje pećnice U pravilu pećnicu treba zagrijati unaprijed. Masna tijesta 355 . a nepunjeno pecivo kratko zapecite na temperaturi pečenja. Pripremanje lima za kolače Lim namažite maslacem ili margarinom (ne koristite ulje!) i poprskajte hladnom vodom kako bi prilikom pečenja nastalo dovoljno pare za stvaranje slojeva. Suha peciva mogu se čuvati na hladnom i suhom mjestu do 3 dana. voda iz tijesta prelazi u paru i maslac se topi. preklopite još jednom po dužini 4 puta i ostavite ga pokrivenog oko 30 minuta u frižideru.

Ako 356 . Kad stavljate tijesto u masnoću ona ne smije biti ni previše vruća niti previše hladna. Zagrijavanje ulja za pečenje i pečenje Pravi izbor masnoće bitan je element pečenja masnih tijesta. tijesto pripremite za pečenje prema receptu.Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Pod masnim tijestima podrazumijevaju se različite vrste tijesta koje se umjesto u pećnici peku u vrućem ulju. Fritezu napunite uljem toliko da peciva mogu u njemu plivati. Visoka temperatura sprječava prenošenje okusa. Prava temperatura je između 170-190° C. Pripremanje tijesta Ovisno o vrsti tijesta. Različite namirnice za pečenje mogu se peći jedna za drugom na istoj masnoći. Sva masna tijesta spadaju u sitne kolače ili peciva. bez miješanja s čvrstom masnoćom. Očistite masnoću nakon pečenja tako da je procijedite kroz kuhinjski ubrus obložen metalnom cjediljkom. Prije nego što stavite tijesto u masnoću provjerite temperaturu masnoće: spustite dršku drvene kuhače u masnoću. Istu masnoću možete koristiti šest do deset puta. Najbolja je okusno neutralna stopostotna biljna masnoća. Sljedeće vrste tijesta možete koristiti za masna tijesta: kuhano tijesto miješano tijesto tijesto sa sirom i uljem dizano tijesto Za pečenje masnih tijesta pogodne su velike posude za kuhanje ili friteze. Ulje uvijek koristite samo. oko drške se moraju pojaviti mjehurići.

Odledite ga u pakiranju na sobnoj temperaturi i kratko zapecite u pećnici.je prevruća. šećer. masnoća se može početi pjeniti čim unutra stavite tijesto. Čim se masnoća počne pjeniti morate je jače zagrijati. na temperaturi od oko 150° C. Prhko tijesto Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Prhko tijesto pogodno je za tanka peciva poput keksa. Može se čuvati najviše jedan dan. Pecivo možete i zamrznuti. Nakon pečenja peciva ocijedite na kuhinjskom ubrusu kako ne bi upilo višak masnoće te ostavite da se ohlade na rešetki. kora za torte ili za oblaganje kalupa jer se na tijestu ne stvara kora. Osnovni sastojci su brašno. Zagrijavanje pećnice U pravilu pećnicu treba zagrijati unaprijed. pecivo će prebrzo potamniti. Čuvanje Masno pecivo najukusnije je svježe. možete ga posuti šećerom u prahu ili preliti glazurom. Osim toga. Molimo obratite pažnju na upute za Vaš štednjak. a ako je prehladna. Ovisno o vrsti peciva. a ono nakon pečenja postaje prhko. pecivo će upiti previše masnoće. Pripremanje kalupa ili lima za pečenje Dobro namažite lim ili kalup za kolače mekim margarinom ili maslacem ravnomjerno 357 . potom kratko zagrijati u pećnici na topli zrak. neće dovoljno narasti i iznutra će ostati nedovoljno pečeno. masnoća i eventualno jaja. Ne stavljajte previše komada tijesta odjednom jer se tako masnoća hladi. Pjena može biti tako jaka da će se osjetljivi dijelovi tijesta jednostavno raspasti.

Dodavanje ostalih sastojaka Stavite brašno u posudu za miješanje. a prašak za pecivo (Gustin. Svako jaje razbijte u šalici kako biste provjerili njegovu svježinu. Masnoća (margarin ili maslac) treba biti mekana zato vodite računa da je pravovremeno izvadite iz hladnjaka. 358 .pomoću četkice. pripremite papir za pečenje veličine lima. masnoće i eventualno jaja. Nije potrebno koristiti više brašna nego što je navedeno u receptu jer će će tijesto početi mrviti. Miješanje brašna i Original Backin Praška za pecivo te prosijavanje Ako je u receptu naveden i kakao prah (nezaslađeni) pomiješajte ga s brašnom. Prosijavanjem brašno postaje rahlo. kakao) ravnomjerno se raspoređuje u brašnu što utječe i na veću rahlost kolača. posložite kekse na nj i s plitke strane lima prevucite papir na lim da se keksi pritom ne pomaknu. nije potrebno prije namastiti lim već ga obložite masnim papirom za pečenje. Nemojte koristiti ulje jer se skuplja po rubovima lima ili kalupa. a i kolači će biti tvrđi. Ukoliko koristite premekanu masnoću tijesto će se teško obrađivati i skupljat će se prilikom pečenja. Kad pečete kekse iz modlica. Zbog grublje strukture integralnog brašna prosijavanje nije moguće. Integralno brašno i prašak za pecivo samo pomiješajte. Ako pečete više tura keksa jednu za drugom. ali ga prethodno namažite kako ne bi klizio. Prhko se tijesto u pravilu ne priprema s jajima. ali se dodaje kiselo vrhnje ili malo vode. Kad pripremate kolače pomoću vrećice za ukrašavanje lim obložite masnim papirom za pečenje. dodajte preostale sastojke poput šećera.

Ako se tijesto lijepi umotajte ga u prozirnu foliju za čuvanje svježine i ostavite da odstoji u hladnjaku oko 30 minuta. Ohlađeno tijesto kratko promijesite rukama. 359 .Miješanje sastojaka u tijesto Sastojke umiješajte mikserom s metlicama prvo kratko najmanjom. Valjanje tijesta Prije no što razvaljate tijesto očistite radnu površinu od ostataka tijesta da se komadići ne bi lijepili te je ravnomjerno i lagano pospite brašnom. a povremeno prođite ispod tijesta velikim nožem kako biste ga odmah odvojili ako se negdje zalijepilo. Na taj će se način postojeća masnoća u tijestu ponovno stisnuti i tijesto se više neće lijepiti. potom najvećom brzinom dok ne dobijete glatko tijesto. Potom tijesto kratko zamijesite ručno na radnoj površini i oblikujte loptu (za kalup sa štipaljkom) ili valjak (za lim za kolače ili kekse) kako biste ga lakše razvaljali. Prilikom valjanja valjak za tijesto mora se vrtjeti i lagano prelaziti preko tijesta (ne pritišćite previše!).

Kod izrade keksa jednostavnije je tijesto razvaljati u porcijama. Da se tijesto ne bi lijepilo za unutrašnjost modlica povremeno ih uronite u brašno. jer ponovnim miješanjem. 360 . po mogućnosti sa što manje otpadaka. brašnjenjem i valjanjem prhko tijesto postaje suše i lomljivije.Isto tako. Ako tijesto tijekom razvijanja ponovno postane ljepljivo. Tijesto oblikujte i izrežite modlicama. Na taj će se način postojeća masnoća u tijestu ponovno stisnuti i tijesto se više neće lijepiti. Stavljanje ploča tijesta na lim za pečenje Lomljive ploče od tijesta lakše se stavljaju na lim ako ih namotate preko pobrašnjenog valjka za kolače i ponovno odmotate na samom limu. na pobrašnjenoj radnoj površini tijesto možete razvaljati i između dva sloja prozirne folije ili razrezane vrećice za zamrzavanje. opet ga umotajte u prozirnu foliju i ostavite da odstoji na hladnom mjestu.

Valjanje tijesta za kalup sa štipaljkom ili kalup za voćne torte Kore od prhkog tijesta za voćne torte pecite ili u kalupu sa štipaljkom ili u kalupu za voćne kolače i torte. Za rubove: preostalo tijesto (ovisno o receptu) umijesite s 1 ravnom žlicom brašna kako bi postalo malo čvršće pa oblikujte traku. Predpečenje kora za torte Kore za torte trebale bi se predpeći kako bi kora ostala hrskava i ne bi postala premekana ako je nadjev sočan. ali bez dodavanja dodatnog brašna. Koru izbodite više puta vilicom kako se prilikom pečenja ne bi stvarali zračni mjehurići. položite je kao rub preko kore i pomoću dva prsta pritisnite uz rub kalupa da dobijete rub tijesta visine oko 3 cm. Stavite obruč kalupa i predpecite. Za kalup sa štipaljkom razvaljajte dvije trećine navedene količine tijesta na podmazanom dnu kalupa. 361 . kako je gore opisano. Zatim pripremite rub od tijesta. Zato razvaljajte jedan dio tijesta na podmazanom dnu kalupa. Više puta izbodite tijesto vilicom kako se prilikom pečenja ne bi stvarali zračni mjehurići.

laganu koru. Kore od prhkog tijesta iz kalupa sa štipaljkom odmah odvojite od dna kalupa. Svježe pečeno toplo prhko tijesto mekano je i postat će hrskavo i prhko tek kada se ohladi. ali ih ostavite da se hlade na kalupu kako se ne bi deformirale. jaja. Ne stavljajte ih jedan preko drugog da se ne deformiraju. Miješano tijesto Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Miješano tijesto sastoji se od masnoće. Kore od prhkog tijesta možete čuvati nekoliko dana ako ih umotate u aluminijsku foliju.Pečenje prhkog tijesta Prhko tijesto pecite prema uputama iz recepta. Miješano tijesto ima sočnu. Sitne kolače položite na rešetku za kolače da se ohlade. pa odlediti u pakiranju na sobnoj temperaturi. Čuvanje Sirovo prhko tijesto može se čuvati u frižideru nekoliko dana umotano u prozirnu foliju za čuvanje svježine ili u vrećici za zamrzavanje. Sastojci se unose po redu. šećera. Kada je tijesto pečeno. Međutim. Sitne kolače ili kekse čuvajte u metalnim kutijama ili limenkama koje možete dobro zatvoriti. može se 362 . možete ga i zamrznuti. odmah odvojite kolač od kalupa ili lima i stavite ga na rešetku. brašna i Original Backin praška za pecivo.

kakao praha (nezaslađenog). 363 . Zagrijavanje pećnice U pravilu pećnicu treba zagrijati. okrećite kalup redom na svaku stranu i nacrtajte bočne linije. četvrtasti kalup ili kalup za kuglof eventualno nakon podmazivanja pospite brašnom. postupno ga dodajte smjesi. Dodavanje šećera Šećer pomiješajte s vanilin šećerom i postupno dodajte u smjesu. na taj ćete način kolač lakše izvaditi iz kalupa.iskoristiti na mnogobrojne načine. Ne koristite ulje jer bi se slilo niz stranice kalupa. mljevenim lješnjacima ili bademima te lupkanjem i okretanjem rasporedite po kalupu. Miješanje margarina ili maslaca Bitno da masnoća nije prečvrsta. komadića čokolade. gustina. Kako bi se kolač nakon pečenja bolje odvojio.Kada koristite kalup sa štipaljkom podmazujte samo dno kalupa kako bi tijesto prilikom pečenja po rubovima našlo oslonac te ne bi „skliznulo“ dolje. Napravite „postavu od papira“: nacrtajte donju stranu kalupa na papir za pečenje. Ili podmažite četvrtasti kalup pa ga obložite papirom za pečenje. Maslac ili margarin sa sobne temperature potrebno je pjenasto izmiješati mikserom s metlicama najvećom brzinom. Bolje je koristiti sitan šećer umjesto grubog jer se lakše rastvara. a može ga se nadopuniti ili izmijeniti dodavanjem brojnih sastojaka poput aroma. krušnim mrvicama. Miješajte sve dok ne dobijete vezanu masu. ali niti pretekuća. Pripremanje kalupa Podmažite kalup margarinom ili maslacem pomoću četkice. Molimo da obratite pažnju na upute za Vaš štednjak. Ako koristite med umjesto šećera. Izrežite kutove i savijte linije donje strane kalupa. suhog grožđa itd.

Svako jaje miješajte 1/2 minute najvećom brzinom. 364 . to ne utječe na uspijevanje tijesta. Ukoliko su jaja prehladna. Zbog grubljeg sastava integralnog brašna. Međutim. prije nego dodate sljedeće. Miješanje brašna s Original Backin Praškom za pecivo i prosijavanje Ako je u receptu naveden Gustin ili kakao (nezaslađeni). prosijavanje nije moguće. jer ih je tada teško razmutiti. Ne dodajte jaja odjednom u sa šećerom (medom) umućenu masnoću. Dodavanje jaja Svako jaje razbijte u šalici i provjerite je li svježe. Prosijavanje rahli brašno i raspoređuje ravnomjerno prašak za pecivo (Gustin. miješa se s brašnom (izuzetak je Mramorni kolač). najbolje ćete ih dozirati tako što ćete pustiti da se kapi sliju niz zupce vilice. tijesto će biti prošarano i izgledat će kao griz. kakao). Integralno brašno i prašak za pecivo samo pomiješajte.Dodavanje začina odnosno aroma Želite li dodati nekoliko kapi arome iz bočice.

Ona mogu biti mekša. kako u tijesto ne bi ušlo previše tekućine. inače će rahlo tijesto imati mjehuriće od miješanja ili rupe od zraka u kori. ako je tijesto premekano. Izuzetak čine miješana tijesta koja sadrže jako puno masnoće i jaja i malo ili uopće ne sadrže tekućinu. 365 .Koristite onoliko tekućine. jer će se sirova jaja tijekom procesa pečenja putem topline stisnuti. jer će se u suprotnom njegova sposobnost narastanja prijevremeno aktivirati. Čim brašno i eventualno mlijeko dodate u tijesto. Osim toga. ako ga posipate brašnom prije dodavanja u tijesto. Prašak za pecivo ne smije doći u neposredan dodir s tekućinom. suhog grožđa. Voće ili druge komadne sastojke dodajte u tijesto lopaticom za kolače ili miješajući srednjom brzinom. koliko je potrebno da se tijesto teško odvaja od žlice. pasti na dno.Dodajte brašno miješajući srednjom brzinom Dodajte brašno naizmjenično s eventualno navedenom tekućinom (mlijekom) u dva puta. Predugim miješanjem omekanit ćete voće i obojiti tijesto. Višnje i drugo "teško" voće neće tijekom pečenja pasti na dno. Na taj će način tijesto imati pravi sastav. čvrsti će sastojci. Ukoliko dodate previše tekućine. Ovisno o receptu na kraju dodajte voće Voće iz konzerve dobro ocijedite. ako je potrebno položite na kuhinjski ubrus. miješajte samo kratko. poput npr. pecivo može dobiti vodene tragove. miješajući srednjom brzinom.

dvopek i krokant fino će se izmrviti. Dobro je zatvorite i prijeđite valjkom za kolače preko nje. u pakiranju na sobnoj temperaturi. potrebno je napraviti provjeru pečenosti tako što ćete zabosti drveni štapić u debele dijelove tijesta. Nakon pečenja. stavite ih u vrećicu za zamrzavanje. dvopek ili krokant. Čuvanje Dobro ohlađeno tijesto možete čuvati nekoliko dana umotano u aluminijsku foliju. a mrvice neće letjeti naokolo. Kore iz kalupa za voćne kolače izvadite odmah nakon pečenja. Nadjev od pudinga s maslacem Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet 366 . Ako je štapić suh i na njemu nema tijesta kolač je pečen. Mrvljenje tijesta Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Da biste izmrvili piškote. Kolač možete i zamrznuti pa ga odlediti prema potrebi. Kalup mora biti do dvije trećine ispunjen tijestom. kalup ostavite da odstoji 10 minuta na rešetki za kolače i tek onda istresite tijesto iz kalupa i ostavite da se ohladi. Pečenje miješanog tijesta Miješano tijesto se peče odmah nakon pripreme prema receptu. Biskviti.Stavljanje tijesta u pripremljeni kalup Gotovo tijesto najbolje je staviti u kalup pomoću lopatice za tijesto i obavezno poravnati. Po isteku vremena pečenja.

Pripremanje nadjeva od pudinga s maslacem Skuhajte puding prema uputama na omotu i ostavite ga da se ohladi. ali ga prije prerađivanja ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi nekoliko sati. Ovisno o receptu. a nadjev će izgledati kao da je užegao. Imajte na umu da se nadjev od pudinga s maslacem lakše i ravnomjernije zagrijava ako je preko noći u frižideru. pritom trebate dobro miješati. Nadjev od pudinga s maslacem od prethodnog dana možete ponovno preraditi ako ga lagano zagrijete u vodenoj kupki ili mikrovalnoj pećnici. dodajte alkohol i dalje razradite nadjev. Da biste dalje obrađivali puding. Ponovnim miješanjem mikserom taj izgled se gubi. držan na sobnoj temperaturi. Savjeti oko nadjeva od pudinga s maslacem Svi sastojci za nadjev od pudinga s maslacem trebaju biti sobne temperature u trenutku kad ih spajate jer se u protivnom sastojci neće dobro povezati. stvaranje kožice spriječit ćete tako što ćete povremeno promiješati puding ili staviti prozirnu foliju za čuvanje svježine izravno na površinu vrućeg pudinga sve dok se ne ohladi. Puding nikad ne smijete obrađivati dok je vruć jer će se maslac rastopiti i nećete ga moći pjenasto umutiti. izgledat će užegao. Puding dodajte u maslac žlicu po žlicu i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Nekoliko kapi limunovog soka Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet 367 . mora biti sobne temperature.Nadjev od pudinga s maslacem koristi se za punjenje i ukrašavanje torti. Maslac. stavite u posudu za miješanje i pjenasto ga umutite mikserom s metlicama. Sve dok nadjev ne zagrijete. a potom mikserom dobro razradite. Ako ga stavljate u vodenu kupku izravno iz frižidera. ovaj će proces trajati oko 15 minuta. a sastoji se od maslaca i pudinga. Dodavanje alkohola u gotov nadjev od pudinga s maslacem moguć je bez problema ako se radi o količini od 2 jušne žlice (40%).

Dobro ohlađena čokolada lakša je za ribanje. Aprikotiranje omogućava bolje prijanjanje glazure uz tijesto i pomaže kolaču očuvati svježinu. a mrvice neće letjeti naokolo. Biskvit je pečen kad više nije vlažan na dodir. Nadjev od pudinga s maslacem Za nadjev od pudinga s maslacem svi sastojci moraju biti na sobnoj temperaturi. užu stranu limuna probodite vilicom i iscijedite sok. Oetker Aromu limun iz bočice. dvopek ili krokant. Nekoliko kapi limunovog soka Ukoliko Vam je potrebno samo nekoliko kapi limunovog soka. Pomoću četkice namažite na vruće ili hladno pecivo ili kolač (ovisno o receptu). suh je i čvrst. Blagim pritiskom prstiju ne ostaje otisak i elastična površina se vraća prema gore. Ostavite ih da se ocijede na rešetki. Dobro je zatvorite i prijeđite valjkom za kolače preko nje. Oetker aromu limun iz bočice.Ukoliko Vam je potrebno samo nekoliko kapi limunovog soka. dvopeka ili krokanta Da biste izmrvili piškote. Provjera pečenosti tijesta Najuobičajenija provjera pečenosti miješanog tijesta je provjera štapićem: zabodite drveni štapić u deblje dijelove tijesta. Ili koristite Dr. stavite ih u vrećicu za zamrzavanje. Biskviti. To možete provjeriti pažljivim podizanjem kolača širokim nožem. dvopek i krokant fino će se izmrviti. kolač je pečen. Ribanje čokolade Ako morate naribati čokoladu. Nakon toga limun možete čuvati u frižideru do iduće uporabe. Kod dizanih tijesta ili tijesta od sira i ulja (kolači iz kalupa) donja strana mora dobiti blagu smeđu boju i biti suha. Osim toga marmelada sprječava da glazura prodre u tijesto i omekani ga. a korica mekana poput vate. Ako je štapić suh i na njemu nema tijesta. Premazivanje sitnih kolača glazurom Sitne kolače stavite na viljušku i uronite u glazuru. Opći savjeti za pripremu kolača Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Mrvljenje piškota. najbolje je prethodno je staviti u frižider. Aprikotiranje peciva Provucite marmeladu kroz sito i stavite prokuhati s malo vode. Keksi su pečeni kad im površina dobije žućkastu ili zlatnosmeđu boju. To znači 368 . Ili koristite Dr. Predugo pečen biskvit više nije elastičan. užu stranu limuna probodite vilicom i iscijedite sok. Limun nakon toga možete čuvati u frižideru do iduće uporabe.

Lijevi valjak prebacite preko srednjeg valjka. Krajeve dobro spojite. Na taj način maslac neće postati tekuć prilikom dodavanja u puding. Pletenje 3-dijelne pletenice Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Podijelite tijesto na 3 jednaka dijela. 369 . Desni valjak prebacite preko srednjeg valjka i položite na sredinu.da maslac ne koristite izravno iz frižidera. a desni preko valjka 3. ali ne smije stajati u frižideru. nego ga ranije izvadite. Sve valjke od tijesta ponovno poravnajte i ponavljajte postupke sve dok ne ispletete cijelu pletenicu. napravite 3 jednaka valjkasta oblika i položite ih jedan pored drugog na radnu površinu ili dio papira za pečenje. Gornje krajeve tijesta malo pritisnite. Puding mora biti dobro ohlađen.

Sve valjke pomaknite malo udesno. Valjak 1 prebacite preko valjka 2. uzmite vanjski desni valjak. Gornje krajeve tijesta malo pritisnite. napravite 4 jednaka valjkasta oblika i položite ih jedan pored drugog na radnu površinu ili dio papira za pečenje. ispod valjka 4 i preko valjka 1.Pletenje 4-dijelne pletenice Podijelite tijesto na 4 jednaka dijela. ispod valjka 3 i preko valjka 4. 370 . položite ga preko valjka 3.

371 . pritom uvijek krećite s desne strane. Biskvit je pečen kad više nije vlažan na dodir. Ako pečenu biskvitnu podlogu želite skladištiti dulje vremena. Keksi su pečeni kad im površina dobije žućkastu ili zlatnosmeđu boju. Ako je štapić suh i na njemu nema tijesta. jednostavno ga odmrznite u vrećici u kojoj je bilo zamrznuto jer se tako neće isušiti. Predpečenje i zamrzavanje biskvitne podloge Biskvitna podloga može se ispeći 2 dana prije korištenja. tanjur ili sličnu podlogu te ga zamotajte u foliju i stavite na hladno. Prepečeni biskvit više nije elastičan. Kad želite upotrijebiti tijesto. Blagim pritiskom prstiju ne ostaje otisak i elastična površina se vraća prema gore. suh je i čvrst. Ohlađeni biskvit stavite na dasku. spremite je u vrećicu za zamrzavanje ili u aluminijsku foliju pa zamrznite.Ovaj radni korak ponavljajte sve dok ne ispletete cijelu pletenicu. kolač je pečen. Provjera pečenosti tijesta Provjera pečenosti tijesta Najuobičajenija provjera pečenosti miješanog tijesta je provjera štapićem: zabodite drveni štapić u deblje dijelove tijesta. Krajeve dobro spojite. a korica je mekana poput vate.

sjemenke sezama.Badem sjeckan na listiće posebno je osjetljiv pa je dovoljno samo prodrmati tavicu i bademi su gotovi.kokosovo brašno. To možete provjeriti pažljivim podizanjem kolača širokim nožem. Pritom poravnajte rub kore za tortu.Veće količine možete rasporediti ravnomjerno na lim i peći ih u pećnici na 180º C koristeći gornje i donje grijače. Punjenje kora za torte i ukrašavanje Za punjenje je pogodan džem (marmelada) i/ili nadjev s maslacem (krema od slatkog vrhnja). Pomoću papira za pečenje položite srednju koru za torte preko premazane donje kore.pinjoli. Pritom povremeno pažljivo promiješajte. mljeveni ili u listićima. 372 . Ponovno premažite nadjevom i preklopite gornjom korom.Kod dizanih tijesta ili tijesta od sira i ulja (kolači iz kalupa) donja strana mora dobiti blagu smeđu boju i biti suha. sjeckani. Prženje sjemenki i koštuničastih plodova Prženjem ili pečenjem sjemenke i koštuničasti plodovi dobivaju intenzivniju aromu i zlatnožutu/zlatnosmeđu boju. Sjemenke i koštuničaste plodove najbolje je peći u teflonskoj tavi bez dodavanja masnoće sve dok ne dobiju zlatnožutu/zlatnosmeđu boju). Pogodni su: lješnjaci. Za premazivanje koristite nož. mljeveni ili u listićima. lopaticu za torte ili podizač za torte. sjeckani. cijeli. sjemenke bundeve. cijeli.Popržene sjemenke i koštuničaste plodove ne ostavljajte u tavici već ih stavite na tanjur da se ohlade. sjemenke suncokreta. bademi.

Površinu i rub torte prvo tanko premažite s malo kreme kako bi se mrvice povezale. Kako biste kremu rasporedili po bočnim stranama koristite običan kuhinjski nož za mazanje. oguljenim. čokoladne mrvice do torte pa ih. mljevenim lješnjacima. Prije nego ukrasite tortu. pomoću lopatice za kolače ili noža. 373 . pažljivo gurajte odozdo prema gore. Ukrašavanje sa strane i s gornje površine torte Bočne strane torte možete ukrasiti čokoladnim mrvicama. podijelite površinu torte pomoću rezača za torte ili noža na dijelove. na listiće narezanim bademima. Gotovo prislonite npr. prženim zobenim pahuljicama ili kokosovim brašnom. Rezači za torte najčešće režu na 16 ili 18 dijelova. potom premažite preostalom kremom.

374 . ne cijelom rukom. Vrećicu držite uspravno. Koru ćete najlakše podijeliti ako je ispečete dan prije. gleda prema gore. punite u više navrata) i rubove preklopite. Vrećicu napunite samo do pola (ukoliko Vam je potrebno više kreme. Kremu u vrećici pažljivo gurajte prema dolje kako bi zrak izašao te zatvorite.Ukrašavanje vrećicom za kreme Prilikom ukrašavanje savijte otprilike 5 cm ruba vrećice prema van radi punjenja. prekrižite krajeve konca i jako povucite. Da bi slojevi bili podjednake debljine rub kore prethodno zarežite u krug dubine do 1 cm uz pomoć šiljastog malog noža. Prilikom ukrašavanja vrećicu držite samo palcem i kažiprstom. Koru možete podijelite na slojeve uz pomoć konca ili velikog noža. Rezanje kora za tortu Biskvitnu koru položite na komad papira ili podložak za torte tako da donja strana. kako se punjenje ne bi rastopilo od topline ruku. pritom će konac presjeći tijesto. Položite konac u zarez. desnom rukom je zatvorite i pažljivo istiskujte kremu dok lijevom rukom vodite vrećicu. koja je posebno glatka.

Prilikom podizanja vodite računa da papir držite po mogućnosti vodoravno jer u suprotnome biskvit može puknuti. Snijeg od bjelanjaka mora biti tako čvrst da se može zarezati nožem. Čvrsti snijeg od bjelanjaka uvijek se radi neposredno prije njegove uporabe jer inače. Sada možete presjeći tortu prema sredini okrečući je. uz dodatak šećera. uvući ga u zarez i držati vodoravno. Kažiprstima povremeno prihvatite gornju koru kako bi se papir lakše provlačio. Ako biskvit dijelite nožem.Da se slojevi kore za tortu ne bi polomili podignite je uz pomoć lista papira ili ploče za tortu. 375 . Zatim je najbolje uzeti nož duži od kore. prvo zarežite koru u krug do 1 cm dubine. posuda i metlice ne smiju biti masne te ne smije biti nimalo žumanjka u bjelanjcima jer to sprječava čvrstoću snijega. gubi na čvrstoći i ne može se ponovno istući. Snijeg od bjelanjaka Kako biste bjelanjke najbolje istukli u čvrst snijeg. Presavinite papir s prednje strane prema dolje i podvucite je pod gornji sloj. Podignite gornji sloj.

zato ih treba lagano umiješati. šećera. Tako tijesto postaje manje rahlo. Tijesto "Sve u jednom" Tijesto "Sve u jednom" priprema se kao prhko tijesto od masnoće. kreme ili kolači. Ili premažite četvrtasti kalup te ga obložite masnim papirom za pečenje. pudinzi. Kako bi se kolač nakon pečenja bolje odvojio. tako ćete kolač lakše izvaditi iz kalupa. već ga lagano umiješajte pomoću žlice. jaja. 376 . Svježe bjelanjke lakše je istući. Pripremanje kalupa Premažite kalup margarinom ili maslacem pomoću četkice. četvrtasti kalup ili kuglof-kalup eventualno nakon premazivanja masnoćom pospite brašnom. ali je ono vrlo pogodno za lagana tijesta bez teških sastojaka. Snijeg od bjelanjaka treba upotrijebiti odmah. inače će ubrzo postati ponovno tekuć. jer može kliznuti niz stranice kalupa. jer im daje izdašnost. Snijeg od bjelanjaka u daljnjoj uporabi ne tucite. Molimo obratite pažnju na upute za Vaš štednjak. a ne jedan za drugim. Zagrijavanje pećnice U pravilu pećnicu treba zagrijati. a konzistencija postala čvrsta. krušnim mrvicama. Jedina razlika je u tome što se svi sastojci odjednom miješaju. Ne koristite ulje. Inače bi nestao sav zrak. Kada koristite okrugli kalup sa štipaljkom podmazujte samo dno kalupa kako bi tijesto prilikom pečenja po rubovima našlo oslonac i ne bi kliznulo dolje. kao što su nabujci.Snijeg od bjelanjaka Snijeg od bjelanjaka koristi se u mnogim jelima. brašna i praška za pecivo. mljevenim lješnjacima ili bademima koje ćete lupkanjem i okretanjem kalupa dobro rasporediti. Isto će se dogoditi ako u čvrsti snijeg od bjelanjaka dodajete masne sastojke pomoću miksera.

oblikovati. šećera. jaja. ali se jednostavnije i brže priprema jer ne mora rasti. Tijesta od sira i ulja mogu biti vrlo različita po svom sastavu pa ih možete koristiti za slatke i slane recepte. Tijesto sa sirom i uljem Tijesto sa sirom i uljem po svojoj konzistenciji podsjeća na dizano tijesto. dodajte preostale sastojke poput šećera. meke masnoće i eventualno tekućine i sve miješajte kratko najmanjom. Nakon isteka navedenog vremena pečenja preporučljivo je napraviti provjeru pečenosti: zabodite drveni štapić u deblje dijelove tijesta. Pri tome kalup tijekom pečenja stavite na rešetku od pećnice. prevrnite kalup redom na svaku stranu i nacrtajte bočne linije. dok ne dobijete glatko tijesto. Zagrijavanje pećnice 377 . Pečenje tijesta Tijesto "Sve u jedan" peče se odmah nakon pripreme prema uputama u receptu. mlijeka i/ili jaja. ulja. Dodavanje sastojaka Pomiješajte brašno s Original Backin Praškom za pecivo. vanilin šećera. začina (aroma). kolač je pečen. Ono je elastično i po želji ga možete razvaljati valjkom za kolače. potom najvećom brzinom oko 2 minute. sira ili kiselog vrhnja. Izrežite kutove i savijte linije donje strane kalupa. prosijte u posudu. Osnovni recept sastoji se od brašna. Original Backin Praška za pecivo. Ako je štapić suh i na njemu nema tijesta.Napravite „postavu od papira“: nacrtajte donju stranu kalupa na papir za pečenje. puniti ili obložiti nadjevom.

i nemojte ga zamjenjivati čvrstom masnoćom. ali ne predugo da se tijesto ne počne lijepiti. Pečenje tijesta sa sirom i uljem Tijesto sa sirom i uljem pecite prema uputama u receptu. Molimo obratite pažnju na upute za Vaš štednjak. prosijte u posudu. Tijesto lagano pospite brašnom. Pripremanje lima za pečenje i kalupa Podmažite lim za kolače ili kalup margarinom ili maslacem pomoću četkice. Zbog grubljeg sastava integralnog brašna. sir ili kiselo vrhnje.U pravilu pećnicu treba zagrijati unaprijed. potom najvećom brzinom. od kukuruznih klica. a prašak za pecivo ravnomjerno se raspoređuje. miješajući mikserom s metlicama prvo najmanjom. Integralno brašno i prašak za pecivo samo pomiješajte. Pripremanje tijesta Pomiješajte brašno s praškom za pecivo. vanilin šećer. npr. Miješanje brašna i praška za pecivo i prosijavanje Sijanjem se brašno rahli. suncokretovo. mlijeko i/ili jaja (jaje prvo razbijte u šalicu kako biste provjerili je li svježe) i ulje. sojino. Peciva od tijesta sa sirom i uljem jedite svježa. sijanje nije moguće. Ovisno o receptu dodajte šećer. Možete koristite svako jestivo ulje neutralnog ukusa. Ne koristite ulje jer ono klizi niz stranice kalupa. izvadite iz posude. Miješajte toliko dugo dok ne dobijete glatko tijesto. Nakon pečenja tijesto odmah odvojite od kalupa ili lima i stavite na rešetku za kolače da se hladi.Za sitne kolače lim ne morate namastiti. Na taj način peciva postaju rahlija. Čuvanje 378 . sol. Kod ove vrste tijesta ulje je vrlo bitno . samo ga obložite masnim papirom za pečenje. na pobrašnjenoj radnoj površini oblikujte u valjak i dalje pripremite prema receptu.

polovicu jabuke ili krišku kruha. nisu pogodni za zamrzavanje. 379 . pored kolačića možete staviti komad neprskane korice mandarine. Medenjake i kolače s medom uvijek čuvajte odvojeno od drugih vrsta kolača jer bi zbog dodatnih začina drugi keksi ili kolači mogli poprimiti njihovu aromu. medenjaci će poprimiti i voćnu aromu. Možete ih i zamrznuti pa odlediti u pakiranju na sobnoj temperaturi. svakih nekoliko dana morate zamijeniti koru. Nakon toga kutiju dobro zatvorite. Međutim. polovicu jabuke odnosno krišku kruha jer može doći do stvaranja plijesni. Zahvaljujući voćnoj kori.Peciva od tijesta sa sirom i uljem najukusnija su svježa. medenjake prvo čuvajte u limenoj kutiji s nemarno zatvorenim poklopcem dok ne postignu željenu konzistenciju (oko 7 dana). SKLADIŠTENJE Čuvanje medenjaka Ostavite medenjake da se potpuno ohlade na rešetki za kolače. Međutim. Kako biste održali meku konzistenciju medenjaka. Kako bi omekšali. naranče. Čuvanje puslica i ostalih kolača od bjelanjaka Kolači od bjelanjaka i puslice ostat će hrskavi ako se čuvaju u kutijama koje se dobro zatvaraju.

Sadržaj otvorenih konzervi treba premjestiti u druge posude jer se unutrašnji sloj konzervi oštećuje prilikom otvaranja. pregradak za povrće). vrećicu za zamrzavanje. Zatim ga umotajte u aluminijsku foliju pa stavite u plastičnu vrećicu. Čuvanje u hladnjaku Sve namirnice trebaju se preraditi što svježije ako je moguće. Tako štedite energiju i sprječavate stvaranje prevelike vlažnosti zraka. preporučuje se prvo je zamrznuti pa staviti u vrećicu da se ne oštetiti dekoracija. Kolače odledite u ambalaži na sobnoj temperaturi. najviše do 6 mjeseci.Čuvanje torti Torte sa slatkim vrhnjem i kremom mogu se čuvati 1-2 dana u frižideru. Po mogućnosti. a sadržaj mijenja kvalitetu. Ovisno o visini i vrsti kolača. Gotova jela treba prekriti kako bi se izbjeglo isušivanje i prenošenje mirisa na druga jela i namirnice. Međutim. 380 . Čuvanje voćnog kolača Voćni kolač ili kruh ostavite da se ohladi na rešetki za kolače. Voće i povrće čuvajte u za to predviđenim pregradama za povrće. preporučuju se zalihe za vremenski period do 2 tjedna. ostat će svjež oko 7 tjedana. Ako takvu tortu želite zamrznuti. Ako ga čuvate na suhom i hladnom mjestu. Rok skladištenja: 3 mjeseca. Kuhana jela ostavite da se ohlade prije nego ih smjestite u hladnjak. Lako kvarljive namirnice duže će ostati svježe u hladnjaku (na temperaturama između +2º C i +8º C) nego na sobnoj temperaturi. a aroma voća i začina prodrijet će kroz cijeli kolač. Tako će duže ostati svježe. uskladištite namirnice odmah nakon kupnje u odgovarajućem prostoru u hladnjaku (npr. Kolače po mogućnosti zapakirajte u porcijama jer se jednom odleđeni ne mogu ponovno zamrznuti. tortama s voćnim punjenjem ili nadjevom od voća i vrhnja potrebno je duže vrijeme da se odlede nego onima samo s vrhnjem. npr. Komade torte lakše ćete odrezati poluzamrznute.

koristite 381 . riba i morski plodovi. Obzirom da se povrće nakon berbe zamrzava u najkraćem mogućem roku.Možete ga i zamrznuti. Povrće s uvelim stabljikama i lišćem više nije svježe. Šampinjone po mogućnosti kupujte na komade jer pakirani u foliju brzo dozrijevaju (izvadite gljive iz ambalaže i čuvajte ih u papirnatoj vrećici u frižideru). divljač. Povrće je najbolje skladištiti u pregradi za povrće u frižideru ili u hladnom podrumu.kupnja i skladištenje Mnoge vrste povrća u ponudi su tijekom cijele godine. Prilikom odmrzavanja zamrznutog mesa treba voditi računa o tome da voda od odmrzavanja ne zaprlja druge namirnice. Prilikom pripreme namirnica u mikrovalnoj pećnici vodite računa da se iste ravnomjerno zagriju na temperaturi od najmanje +80º C. Zamrznuto povrće proširuje paletu ponude tijekom cijele godine. 7. Spriječite infekciju salmonelom Sljedeća pravila ponašanja pomažu u sprječavanju moguće infekcije salmonelom: 1. 2. meso i ribu uvijek dobro ispecite. Vrijeme skladištenja. Dajte prednost domaćem sezonskom povrću jer je ono tada posebno aromatično i povoljno za kupnju. Kupujte svježe i čvrsto povrće (npr. odnosno čuvanja. Meso i ostale namirnice uvijek obrađujte i pripremajte na glatkoj površini koju možete dobro oprati. na tržnici ili tamo gdje se uzgaja). gubici hranjivih vrijednosti relativno su mali. 5. treba biti što kraće jer stajanjem povrće gubi na hranjivim i aromatičnim vrijednostima. 6. majoneza). koje se pripremaju sa sirovim jajima (npr. 4. 3. prije svega perad. Povrće . treba čuvati i pripremati odvojeno od drugih namirnica. Za namirnice. Gljive su svježe kad su peteljka i klobuk međusobno čvrsto povezani. Perad. Lako kvarljive namirnice životinjskog podrijetla uvijek čuvajte u frižideru na temperaturi ispod +10º C. Namirnice poznate kao nosioci salmonele. Mljeveno meso iskoristite isti dan kad je proizvedeno.

kruške. Pripremljeno bobičasto voće također treba brzo zamrznuti ("šok zamrzavanje") tako što ćete ga prethodno poredati jedno pokraj drugog na podložak ili lim. jagode. banane. Kad se dobro zamrzne. šipak. Voće koje ispušta etilen: jabuke. kao npr. voće koje proizvodi etilen ne čuvajte zajedno s voćem osjetljivim na etilen. Zamrzavanje i odmrzavanje Dubokim zamrzavanjem namirnice ostaju trajnije.isključivo potpuno svježa jaja. pakirajte ga tako da odgovara Vašim potrebama i ne zauzima nepotreban prostor. jabuke. avokado. kruške ili avokado skladištiti zajedno sa zrelim kruškama ili jabukama. kivi. Prije i tijekom kuhinjskih poslova po mogućnosti što češće perite ruke toplom vodom i sapunom. s nekim vrstama povrća. Prilikom kuhinjskih poslova sa sirovim namirnicama treba voditi računa o potpunoj čištoći. nektarine te rajčice. višnje. mango. Radi se o biljnom hormonu u plinovitom stanju koji utječe na dozrijevanje samog voća (ono ga ispušta). pa čak i s rezanim cvijećem. breskve. Voće koje kasnije dozrijeva Voće koje kasnije dozrijeva ispušta etilen. papaja. Važno je namirnice i gotova jela brzo zamrznuti ("šok zamrzavanje") jer se pri tome najveći dio tekućine u namirnici (na najmanje -30º C) tako brzo zamrzne da se stvore mali ledeni kristali. Ako temperatura zamrzavanja nije dovoljno niska. Isto tako. Obzirom da je uglavnom poželjna dugotrajnost voća. Konačna temperatura skladištenja treba iznositi najmanje -18º C. ali utječe i na drugo uskladišteno voće i povrće u izravnom okruženju. kupine. Dozrijevanje možete ubrzati tako što ćete nezrelo voće. 382 . 8. grožđe i citrusi. Imajte na umu i datum nošenja! Gotove namirnice čuvajte u frižideru i pojedite u roku od 24 sata. Savjeti za zamrzavanje Za "šok zamrzavanje" uključite zamrzivač na najviši stupanj zamrzavanja neko vrijeme prije nego štp ćete ubaciti namirnice koje treba zamrznuti. stvorit će se veći ledeni kristali koji mijenjaju i uništavaju unutrašnju strukturu namirnice te utječu na izgled i sadržaj hranjivih vrijednosti nakon odleđivanja. Voće koje ne ispušta etilen: borovnice. proces će se ubrzati ako nezrelo voće umotate u papirnatu salvetu ili papir. marelice. ne starija od 5 dana.

Nemasne namirnice možete skladištiti duže od masnih namirnica. Koristite plastične vrećice pogodne za zamrzavanje ili kutije za zamrzivač. kao što je npr. Blanšira se tako da povrće u cjedilu potopite 2 .Zamrzavajte samo svježe namirnice ili svježe pripremljena jela. Označite namirnice koje želite zamrznuti naljepnicom na kojoj ćete napisati sadržaj i datum pakiranja. Namirnice koje nisu pogodne za zamrzavanje: vezani umaci puding jogurt želatinasta jela bez jaja i vrhnja sir (gubi aromu) salate rotkvice krumpir 383 . Uredite zamrzivač pregledno. Većinu vrsta povrća blanširajte prije zamrzavanja. To najviše vrijedi za mahunarke i grašak. Pogodne su i aluminijske posude ili posebno jaka aluminijska folija. a začini gube svoj okus. dok šparoge možete zamrznuti neblanširane. te ne smije propuštati zrak. dok za one s tekućinom. mogu se napuniti do vrha. treba ostaviti oko 2 cm prostora do vrha jer se tekućina tijekom zamrzavanja širi. a time i često odleđivanje namirnica. Kako bi hladnoća što brže prodrla kroz namirnice. a druge zalihe mogle bi se početi otapati. To će Vam olakšati vađenje i moći ćete brže zatvoriti zamrzivač. poslažite ih jednu pored druge. Kad se zamrznu možete ih složiti i jednu preko druge. kao što je npr. Posude s namirnicama za zamrzavanje bez tekućine. Namirnice začinite tek nakon odleđivanja jer sol i šećer izvlače iz njih njihov jedinstveni sok. Posude moraju imati poklopac koji se dobro zatvara i mogućnost slaganja jedne na drugu.4 minute u kipuću vodu pa ga zaronite u ledenu vodu zbog hlađenja. Materijal za pakiranje mora biti otporan na kiselinu i hladnoću. a ne jednu preko druge u zamrzivač. juha. Visina punjenja posuda ovisi o sadržaju. Prije zamrzavanja dobro ocijedite. Na taj ćete način izbjeći nepotrebno stvaranje leda. povrće. Kuhana jela prvo ostavite da se ohlade jer će u suprotnome proces zamrzavanja trajati predugo.

tako da Vam po potrebi budu brzo pri ruci. dakle. odnosno. likera ili soka koliko je potrebno da dobijete gustu.Savjeti za odmrzavanje Zamrznuto povrće može se dalje obrađivati. Šećernu glazuru poželjno je nanijeti odmah nakon što ste je zamiješali jer se brzo stišće. Po želji glazuru možete obojati s nekoliko kapi jestive boje. ali bez dodataka jaja ili mliječnih proizvoda. bolje će prijanjati i dobit će visok sjaj kad se osuši. Ukrašavanje keksa Ispecite kekse i ostavite ih da se ohlade. Zamrzavanje juhe Bistre juhe možete zamrznuti. Gulaše možete zamrznuti samo prije nego što im dodate jaja ili vrhnje. ali ne potpuno odleđeno meso lakše se reže. Ako šećernu glazuru zamiješate s vrućom tekućinom. Šećer u prahu prije miješanja možete pomiješate i s malo nezaslađenog kakao praha ili instant-kavom. čaja. UKRAŠAVANJE Općenito o ukrašavanju Šećerna glazura Prosijani šećer u prahu postupno zamiješajte s onoliko vode. To uvijek dodajte na kraju. dok se male porcije mesa ili ribe mogu dalje obrađivati djelomično odmrznute. najbolje u porcijama (eventualno u posudama za led). bisernim ili zlatnim perlicama itd. Time premažite kekse i ukrasite ih kakao ili šarenim mrvicama. npr. za gulaš. tekuću glazuru. Djelomično. s povrćem ili mesom. nakon što odleđeni gulaš dobro prokuhate pa dovršite kao da kuhate svjež. Zamrznuta jela otapaju se u vodi i zagrijavaju u vrećici za zamrzavanje. 384 . Pripremite šećernu glazuru i po želji obojite jestivom bojom.

posipajte šećerom u prahu ili pospite kristalnim šećerom. nastat će lijepe i krupne čokoladne „kovrče“ (3. ravnomjernim struganjem. Ostaci slatkog vrhnja Ostatak tučenog slatkog vrhnja možete našpricati kao oblačke na aluminijsku foliju. Čokoladne dekoracije Čokoladne „kovrče“ ili piljevina Čokoladu grubo usitnite. Lopaticu držite pod što manjim kutem u odnosu na ploču. višestrukim. zatim stavite u vrećicu za zamrzavanje. otopite u loncu na pari na laganoj vatri (1). a pomoću nje. 4). Ono mora biti dobro ohlađeno pa se presvlači sirupom skuhanim od rastopljenog šećera. „Kovrče“ i „piljevinu“ po mogućnosti ne dirajte rukama. Pomoću četkice premažite voće rastopljenim šećerom. S dijela ohlađene čokolade ručnom strugalicom sastružite „piljevinu“. zatim je izlijte na ploču (2). Ovo je idealna zaliha za ukrašavanje torti. 385 . Čokolada se ne smije previše stisnuti jer će se „kovrče“ izlomiti i smrviti. malo razmažite pa ostavite da se potpuno stisne (ne stavljajte na hladno mjesto). zamrznuti prvo na podlošci. već ih premjestite pomoću lopatice za tortu. Za sirup kuhajte šećer i vodu (u omjeru 2:1) u loncu sve dok se šećer ne rastopi i ostavite da se malo ohladi.Ušećereno voće Za ukrašavanje torti i kolača možete koristiti i ušećereno voće po želji. laganim.

grožđe. Čokoladna glazura Čokoladna glazura koristi se za premazivanje torti i kolača. premjestite ih na drugi komad papira za pečenje pomoću noža i ostavite da se ohlade. otopite u loncu na pari na laganoj vatri pa je izlijte na komad papira za pečenje i razvucite u tanku. Pripremljeno voće. Pomoću modlica radite motive. Ostavite da se gotovo potpuno stisne. glatku površinu. 386 .Izrezivanje čokoladnih motiva Čokoladu grubo usitnite. jagode (važno je da voće bude suho. npr. bez kapljica vode) potopite u rastopljenu čokoladu i ostavite da se stisne na papiru za pečenje ili pergamentu. Čokoladirano voće Grubo usitnite čokoladu pa je otopite u malom loncu na pari na laganoj vatri. Aprikotirani se kolači lakše premazuju čokoladnom glazurom. a spravlja se na sljedeći način: čokoladu grubo usitnite i otopite zajedno s jestivim uljem na pari na laganoj vatri. Na 100 g čokolade dodajte otprilike 1 žličicu jestivog ulja. U slučaju da se čokolada previše stisne. zagrijte modlice.

387 . Razrežite 2 vrećice za zamrzavanje (3 l) po rubovima i na svaku od 4 dobivene folije namažite krug od rastopljene čokolade (Ø 20 cm). 4) Razvučena čokoladna glazura Premažite tortu s 200 g rastopljene čokolade za kuhanje (s 2 žličice jestivog ulja). Ostavite čokoladne košarice da se stisnu u frižideru ili zamrzivaču. Ostavite da se stisne samo onoliko koliko Vam je potrebno da savijete trake u željeni oblik. Premazane folije stavite sa čokoladnom stranom prema gore preko 4 napako okrenute desertne posudice ili šalice. Pritom planirajte na svakom komadu 1 cm više sa svake strane. pritom ostavite slobodan rub od 1 cm sa svih strana. (3. krečući od sredine prema rubovima torte i / ili obrnuto. Folije maknite kasnije.Čokoladni rubovi i oblici Grubo usitnite čokoladu i otopite je u loncu na pari na laganoj vatri (1). otopite je na pari na srednjoj vatri. Zatim otopite 25 g bijele čokolade pa je izlijte u papirnati tuljac ili vrećicu za zamrzavanje te nanesite preko još vlažne glazure u obliku spirale (krenite od sredine torte). Izrežite aluminijsku foliju na trake. Uhvatite foliju za slobodne rubove pa je savijte ili obložite oko torte. prema odgovarajućem obujmu i visini torte ili tortice (2). Otopljenu čokoladu izlijte na odgovarajući komad aluminijske folije te je razmažite u tanku. glatku površinu. Čokoladne košarice Grubo usitnite 150 g čokolade za kuhanje. Kroz još vlažnu glazuru provucite drveni štapić u ravnomjernim razmacima osam puta.

Zatim uzmite drveni štapić i povlačite ga naizmjenično gore pa dole po bijeloj glazuri kako bi nastali valovi.Dvobojna glazura Dvobojna glazura vrhunac je optičkog doživljaja kod mnogih kolača. pogotovo na visokim vanjskim temperaturama. najbolje je koristiti posudu sa zaštitnim poklopcem protiv prskanja. ali i dugotrajno. Glazuru nakratko ostavite da se ohladi pa njome prekrijte kolač. ali oko posude i miksera možete staviti i kuhinjske ubruse koje držite spojene kod ručke miksera za vrijeme miješanja. Ostavite glazuru da se stisne. Usitnite bijelu čokoladu i napunite njome vrećicu za zamrzavanje koju ćete staviti u parnu kupelj dok se čokolada ne rastopi. Odrežite vrlo mali vrh vrećice i izrađujte crte s lijeva na desno na još vlažnoj glazuri od tamne čokolade. može biti svježe. Tamnu čokoladu fino usitnite i rastopite s 2 žlice ulja. Prije obrade vrhnje treba dobro ohladiti. Jedan od recepata za korištenje dvobojne glazure spravlja se s 250 g gorke čokolade i 25 g bijele čokolade. Miješanje slatkog vrhnja Vrhnje postoji u različitim postocima masnoće. Da biste izbjegli prskanje. a dobro je prethodno ohladiti i posudu te metlice za miješanje (ako imate dovoljno vremena). 388 . Za miješanje koristite vrhnje s najmanje 30% mliječne masti jer tako možete umiješati za trećinu više šlaga nego s vrhnjem mliječne masti ispod 30%.

Zamrznite oblačke na foliji u zamrzivaču pa ih spremite u vrećicu za zamrzavanje i čuvajte u zamrzivaču do iduće uporabe. Ovisno o prigodi.Za to Vam je potrebna stabilna podloga. npr. jednostavno sami napravite podlogu. debeli karton ili okrenuti lim. našpricajte ga u obliku oblačaka na aluminijsku foliju.Napravite podlogu za tortu Ako kod kuće nemate podlogu za tortu odgovarajuće veličine ili oblika. Odledit će se u roku od 30 minuta. tanka drvena daska. sjajnu dekoraciju i slično. između papira i folije možete ubacite ili zalijepiti konfete. a zatim u prozirnu foliju od celofana koji ćete sa svih strana pričvrstiti samoljepljivom trakom. 389 . papirnate cvjetiće. Podlogu prvo umotajte u šareni ukrasni papir.Ukoliko su oblačci napravljene od nezaslađenog vrhnja. ili možda želite pokloniti tortu ili kolač. Odleđivanje i daljnje korištenje Zamrznute oblačke od slatkog vrhnja stavite na deserte i torte. prije serviranja ih možete staviti i u vruće juhe ili variva. Ostaci slatkog vrhnja Ako Vam prilikom dekoriranja torte ili deserata ostane nešto tučenog slatkog vrhnja. Idealna su zaliha za ukrašavanje torti i deserata.

Koristite glatku marmeladu. Pripremite glazuru od 1) šećera u prahu s tekućinom ili 2) od čokolade i izlijte je na sredinu površine torte. Glazura mora imati pravu gustoću. kako bi dobro prijanjala i prekrila kolač u ravnomjernom sloju. prethodno je provucite kroz sito te eventualno prokuhajte s malo vode). kako bi višak glazure kapao na njega. Ispod rešetke stavite papir za pečenje. Položite tortu na podložak bez rubova ili na rešetku za kolače. 390 . na laganoj vatri. Otopite je na pari. Daljnja prerada opisana je u dijelu „Čokoladne dekoracije”. Presvlačenje torte glazurom Prije nanošenja glazure torte premažite marmeladom i/ili obložite marcipanom kako torta ne bi upila glazuru. ne onu s komadićima voća (ako marmelada sadrži komadiće voća.Otapanje čokolade Čokoladu grubo usitnite.

Pomoću običnog noža razmažite glazuru po onim dijelovima stranica torte gdje se glazura nije prelila. Blago ukosite ploču i prođite nožem u krug da torta sklizne na podlogu. Pomicanjem torte (držite tortu ukoso) pustite glazuru da se ravnomjerno razlije po površini i rubovima torte.Pregusta glazura teško se nanosi. Po potrebi pomoću širokog noža ili male lopatice blago razmažite glazuru. Presvlačenje torte marcipanom 391 . Prerijetka glazura ne pokriva i prodire u kolač. Nakon toga tortu što je brže moguće premjestite na podlogu pomoću dugačkog noža kako se glazura ne bi stisla na podlozi i slomila prilikom premiještanja. Odvojite tortu od podloge pomoću noža. kako bi se glazura stisnula tek onda kad je ravnomjerno nanešena i kad je torta premještena na podlogu. odnosno rešetku i dva puta lagano lupnite o tvrdu podlogu. Kako biste dobili ravnomjernu površinu torte podignite ploču. Prilikom presvlačenja torte morate raditi brzo.

Izmjerite obujam i visinu torte. Lakše je. Ostatke razvaljanog marcipana pomiješajte s preostalim marcipanom i za stranice torte također razvaljajte u ploču između dvije razrezane vrećice za zamrzavanje ili prozirne folije. tortu prethodno aprikotirajte (marmeladom provučenom kroz sito) ili je sa svih strana tanko premažite kremom. položite traku uz stranicu torte.Da bi obloga od marcipana prijanjala za tortu. kao i ruba između bočnih traka i ploče na površini pažljivo spojite pritiskanjem. ako trake za bočne stranice zalijepite iz više komada. kako se ne bi lijepila za valjak za kolače ili radnu površinu. Čokoladu prethodno stavite u frižider kako biste je mogli lakše naribati. Za smjesu od marcipana. 392 . Spoj između početka i kraja trake od marcipana. Ribanje i struganje čokolade Dobro ohlađenu čokoladu ili čokoladu za kuhanje lakše je naribati na kućnom ribežu ili strugati pomoću nožića. odmotajte je i pritom blago pritisnite uz tortu kako bi se zalijepila. namotajte ih. odnosno strugati. sirovi marcipan umijesite s malo šećera u prahu.Stavite dno kalupa sa štipaljkom kao šablonu na ploču od marcipana i rezalicom za kolače ili nožem izrežite marcipan koji viri. Oko polovice pripremljene smjese razvaljajte u ploču između dvije razrezane vrećice za zamrzavanje ili prozirne folije. Položite krug od marcipana na površinu torte i lagano pritisnite. izrežite trake od marcipana odgovarajuće veličine.

393 . Sada lijevom rukom zamotajte vrh 1 oko nastalog tuljca. Savijte ih više puta prema unutra kako bi tuljac ostao čvrst. također do vrha 3. Vrhove 1 i 2 skupite tako da se sudaraju jedan ispred drugog.Savijanje papirnatih tuljaca Savijte dijagonalno kvadratni komad papira za pečenje kolača (24 x 24 cm) i izrežite ga po sredini tako da dobijete 2 trokuta. a desnom savijte vrh (2) prema unutra prema vrhu (3) tako da oblikujete tuljac. Trokut od papira uhvatite po sredini najduže strane lijevom rukom.

Šećernu je glazuru poželjno nanijeti odmah nakon što ste je zamiješali jer se brzo stišće. Šećerna glazura Prosijani šećer u prahu postupno zamiješajte s onoliko vode. Po želji. Odrežite jedan vrh vrećice i po želji ukrasite kolač. Ako šećernu glazuru zamiješate s vrućom tekućinom. tekuću glazuru. Ukrašavanje jagodama Listići od jagoda režu se tanko i korisni su za oblaganje površine torte i sa strane. likera ili soka koliko je potrebno da dobijete gustu. Kroz tako nastali otvor tiskate glazuru. 394 . a uglove ćoškove koji strše savijte unazad te odrežite mali dio vrha tuljca. Izgledaju vrlo dekorativno kad ih postavite s unutarnje strane prstena za torte ili obruča kalupa te nakon toga sipate kremu/nadjev. Možete koristiti i vrećicu za zamrzavanje. čaja. glazuru možete obojati s nekoliko kapi jestive boje. Šećer u prahu prije miješanja možete pomiješati s malo nezaslađenog kakao praha ili s instant-kavom. bolje će prijanjati i dobit će visok sjaj kad se osuši. Lijevajte glazuru i zatvorite vrećicu.Lijevajte glazuru u tuljac pa ga zatvorite višestrukim savijanjem odozgo prema dolje.

već i nježnu pastelnu boju. šećernoj glazuri ne daju samo aromu. bisernim ili zlatnim perlicama itd. Prilikom postavljanja „lepezu” blago razvucite. Šećerna glazura Prosijani šećer u prahu postupno pomiješajte s onoliko tekućine koliko je potrebno da dobijete gustu glazuru. Ukrašavanje keksa Kako biste kekse ukrasili nakon pečenja. Za lepeze. 395 . Za jače boje šećerne glazure koristite jestive boje. velike polovice jagoda zarežite (sa zelenilom) blizu peteljke i lepezasto povucite nožem više puta prema vrhu jagode. kekse možete čuvati u dobro zatvorenim limenim kutijama. za početak ih ostavite da se ohlade na rešetki za kolače.Listići ili trake od jagoda atraktivni su za sve vrste nadjeva i za ukrašavanje. Kekse premažite šećernom glazurom i ukrasite kakao ili šarenim mrvicama. Polovice i lepeze od jagoda: prepolovite jagode sa zelenilom. poput crnog vina. Pogodne tekućine su: voda čaj liker vino sok Obojene tekućine. Kad se šećerna glazura osuši.

Čokoladna glazura: Svijetlu i tamnu čokoladu otopite na pari svaku posebno kuhajući na laganoj vatri. a tamnu čokoladu stavite u vrećicu za zamrzavanje. odrežite joj kut i ukrasite kekse. na vrh glazure možete dodati naribanu koru naranče pa ostavite kekse da se osuše. a preostalu glazuru obojajte crvenom jestivom bojom. Premažite kekse crvenom glazurom. 396 . Keks premažite bijelom čokoladom. Za crvene kekse ostavite malo bijele glazure sa strane u vrećici za zamrzavanje.Za dvobojne dekore. a rubove ukrasite bijelom. Premažite kekse šećernom glazurom. Kontrasti svijetlog preljeva na tamnom tijestu i obrnuto također stvaraju zanimljive detalje prilikom ukrašavanja keksa. uz šećernu glazuru u drugoj posudi dobro promiješajte marmeladu ili žele i stavite u vrećicu za zamrzavanje. Po želji. zatim odmah na sredinu keksa našpricajte 2 uzdužne pruge marmelade i razvucite pomoću drvenog štapića. Ostavite glazuru da se stisne. Odrežite mali kut.

Po želji. 397 . zvjezdice. cvjetiće itd. Za jednu ružu oblikujte 3 cm dugačku „mrkvu”. oblikujte kugle i između 2 folije razvucite u ploče koje će na krajevima biti tanje. Najbolje ga je izvaljati između dvije folije ili razrezane vrećice za zamrzavanje kako se ne bi lijepio za radnu površinu i valjak za kolače. Ova smjesa lakše se oblikuje i manje lijepi. marcipan obojite kakaom ili jestivom bojom. srca. 100 g sirovog marcipana zamijesite s 20 g šećera u prahu). Za latice.Ukrašavanje marcipanom Ukrasi od sirovog marcipana Ukrase od marcipana pripremit ćete tako da sirovi marcipan zamijesite s malo šećera u prahu (npr. Oblikovanje ružica od marcipana i latica Polovicu pripremljenog marcipana obojite crvenom jestivom bojom i oblikujte valjak debljine oko 1 cm. Izrežite valjak na komadiće širine 1 cm. npr. Pomoću noža ili modlice izrežite različite oblike. pojedine komadiće marcipana ponovno izmijesite.

Valovita šara na biskvitnoj roladi Grebalicu prislonite na dugu stranu biskvita i u ravnomjernim valovitim pokretima provucite do drugog kraja. spljoštite pa oblikujte pomoću noža. Ukrašavanje pomoću grebalice za torte Vjenčić na bočnoj strani torte Grebalicu za tortu s finim zupcima stavite na gornji rub torte pa provucite u polukrugovima ravnomjerno kroz vrhnje/kremu i vratite na gornji rub torte. po torti zajedno s ružicama. 398 . Na taj način povucite sljedeće polukrugove i spojite ih kao vjenčić. Gotove ružice ostavite da se suše na sobnoj temperaturi oko 30 minuta prije uporabe pa im odstranite debelu stabljiku (donju četvrtinu cvijeta) pažljivo pomoću oštrog noža. Za jednu ružu upotrijebite 5 – 6 latica. Latice dole čvrsto pritisnite uz „mrkvu” i savijte rubove blago prema van. Nastavite na taj način sve dok rolada ne bude pokrivena ravnomjernom valovitom šarom. Izrežite ga na komadiće širine 1 cm. Pritom širina vjenčića zavisi od broja zubaca grebalice. Utisnite žilice u listićima koristeći vršak noža pa ih lagano valovito savijte.Spajanje latica u ružu Poslažite latice od marcipana oko „mrkve”. Ostavite listiće da se osuše oko 30 minuta na sobnoj temperaturi te ih poslažite npr. Oblikovanje listića Obojite dio pripremljenog marcipana zelenom jestivom bojom i oblikujte valjak debljine 1 cm. tako da njen vrh gleda prema gore i blago uranja u cvijet. Zatim je postavite točno iznad prvog vala i paralelno provucite dodatne valovite linije.

Mliječni deserti s hladnim mlijekom 399 . okrećite podložak (ne grebalicu!) i pritom pomičite grebalicu laganim. Za vanjsku stranu postavite grebalicu s finim zupcima pored unutrašnje rozete. „Šahovska ploča“ na kolaču iz lima Naizmjenično povlačite vodoravne i okomite kvadrate kroz vrhnje/kremu pomoću grebalice za torte tako da nastane uzorak poput šahovske ploče. ponovno okrećite podložak (ne grebalicu!) i pritom pomičite grebalicu laganim. DESERTI Kako spriječiti stvaranje kožice na pudingu Kako biste izbjegli stvaranje kožice na pudinzima stavite prozirnu foliju za čuvanje svježine direktno na površinu vrućeg pudinga sve dok se ne ohladi. Za unutrašnju rozetu postavite grebalicu s grubim zupcima na sredinu. valovitim pokretima.Rozete na okrugloj torti Položite tortu na podložak za ukrašavanje. valovitim pokretima. Ako pripremate puding iz kalupa nemojte koristiti foliju jer prekrivanjem puding postaje mekši i ne može se lako istresti.

na otprilike 600 Watti. 400 . Kuhani puding stavite u veliki. U trgovinama možete pronaći široki asortiman Dr. drugi naziv za puding koji se kuha. Priprema Uobičajena količina mlijeka po vrećici praška za puding je 500 ml (1/2 l). se priprema od gustina. hladnom vodom isprani kalup ili u 4 mala kalupa i ostavite da odstoji u frižideru najmanje 4 sata. Smjesu stavite u vatrostalnu posudu pa stavite u mikrovalnu pećnicu na 67 minuta. Vodite računa o uputama za Vašu mikrovalnu pećnicu. Zatim lonac vratite na štednjak i ostavite smjesu da kuha 1 minutu uz neprestano miješanje. Pomoću metlice za miješanje umiješajte puding u mlijeko. U pudinzima koji se kuhaju šećer možete zamijeniti tekućim zaslađivačem. Prije vađenja iz kalupa gornji vanjski rub pudinga (kožicu pudinga) oštrim nožem pažljivo odvojite od kalupa. Izvadite iz pećnice pa snažno miješajte pjenjačom još dvije minute. U trgovinama možete pronaći široki asortiman Dr. šećera. drugi naziv za puding. Oetker prašaka za puding koji pripremanje pudinga čine još jednostavnijim.Za deserte koji se spravljaju s hladnim mlijekom koristite isključivo pasterizirano mlijeko ili prokuhano i ohlađeno svježe mlijeko. sve razmutite s hladnim mlijekom (oduzmite 4 žlice od pripremljenih ½ l). šećera. zagrijavanjem ovaj enzim postaje nedjelotvoran. mlijeka i jaja. Puding "Flameri". Pripremanje pudinga "Flameri". Kuhane pudinge nakon pripreme nemojte probati više puta istom žlicom jer će se puding ponovno razvodniti zbog toga što ljudska slina sadrži enzim amilazu koji razgrađuje škrob. Pomiješajte prašak za puding sa šećerom u maloj posudi. U svježem mlijeku nalazi se enzim lipaza koji desertima s hladnim mlijekom daje sapunasti ukus. No. Preostalo mlijeko stavite na vatru dok ne zakuha i skinite s vatre. priprema se od gustina. mlijeka i jaja. Priprema pudinga u mikrovalnoj pećnici Prašak za puding pomiješajte sa 6 žlica hladnog mlijeka pa smjesi primiješajte preostalo mlijeko (većina pudinga priprema se s 500 ml hladnog mlijeka) miješajući pjenjačom brzo i snažno. Oetker prašaka za puding koji pripremanje pudinga čine još jednostavnijim.

Pažljivo odvojite kožicu pudinga od ruba kalupa pomoću špicastog noža. desertni tanjurić. a što je puding mekši teže ga je istresti iz kalupa. Najpogodniji su oni kalupi koji se ne sužavaju prema gore.Puding iz kalupa Kako biste lakše istresli puding iz kalupa. umjesto 500 ml mlijeka na 1 vrećicu Dr. mora stvoriti kožicu. prije punjenja ih isperite hladnom vodom jer se tako između pudinga i zidova kalupa ne stvara izravna veza. Prilikom korištenja trajnog mlijeka konzistentnost pudinga je uvijek mekša. stavite kao poklopac na kalup. Puding koji ćete istresti. Bez kožice puding će se raspasti. koristite samo 450 ml. Tanjur. npr. Mi preporučujemo da za puding iz kalupa koristite svježe punomasno mlijeko. pritom ga vrtite. 401 . Držite kalup blago nagnut u stranu. Pripremljeni puding ostavite da odstoji u frižideru najmanje 4 sata. Prilikom pripremanja pudinga s trajnim mlijekom. Oetker praška za puding. Vrsta mlijeka ima utjecaj na konzistentnost pudinga. jer ona drži puding na tanjuru ili podlošku. Što je puding hladniji lakše ćete ga istresti iz kalupa. a puding vrhovima prstiju pažljivo odvojite od ruba tako da se što bolje odvoji od bočnih strana kalupa.

sve do vodene konzistencije. limun. su npr. Kuhačom umiješajte snijeg od bjelanjaka u vrući puding. u protivnom će se snijeg rastopiti i puding će postati rijedak. Sladoled i sorbet Osnovni sastojci za sladoled su šećer. Dodatni sastojci.Držite tanjur i kalup te okrenite tako da puding stoji na tanjuru. mlijeko ili vrhnje. Puding postaje tekuć Kuhane pudinge nakon pripreme nemojte probati više puta istom žlicom jer će se u suprotnome puding ponovno razvodniti. Ljudska slina sadrži amilazu. oni koji daju okus. Sastojci se (ovisno o receptu) prvo umiješaju na pari. čokolada. jagoda. a neće se stisnuti ako 402 . koji dovodi do razvodnjavanja pudinga. za premještanje je najbolje koristiti široku lopaticu prethodno ispranu u hladnoj vodi. Pažljivo odstranite kalup. vanilija. Kako biste više izvrnutih deserata stavili na jedan podložak. Važno je pridržavati se točnih količina jer sladoled postaje zrnast ako koristite premalo šećera. razgrađujući enzim. a potom učvršćuju zamrzavanjem. Puding sa snijegom od bjelanjaka Ako želite pripremiti puding sa snijegom od bjelanjaka. bjelanjke umutite tako čvrsto da kad zasječete nožem ostane vidljiv trag. jaja.

Oetker Šlag pjenu Klasik ili Light. Prilikom korištenja smrznutog voća. grožđe.stavite previše šećera. Oetker šlag pjena. Kiselina u soku djeluje tako da osjetljivo voće. pa umiješajte pripremljeno svježe voće. Oetker pudinga. Prilikom pripremanja voćne salate vodite računa o različitoj konzistentnosti. ali sitno nasjeckano. boji i okusu. Tijekom perioda zamrzavanja sorbet treba više puta promiješati kako bi dobio kremastu konzistenciju. ona koja čuva više vitamina. sočne breskve. Voćna salata Za voćnu salatu najbolje je odabrati zrelo sezonsko voće. Sorbet je zamrznuta smjesa pasiranog voća. Voće ne morate ponovno kuhati sa sokom. sok morate kuhati. Tako ćete sačuvati aromu i jake boje voća. a voće dodate u zgusnuti sok. lubenice ili dinje. npr. zajedno s voćnim sokom te ga ostavite da se zgusne u hladnoj tekućini u koju ste stavili Dr. čvrste jabuke. Oetker ledenih deserata (sladoleda u prahu). Voćne kaše Za pripremu voćne kaše prokuhajte bobičasto voće ili neko drugo. Molimo obratite pažnju na uputstvo proizvođača aparata. a zamrznuto voće dodajete u vrući zakuhani sok. u njemu može pripremiti sladoled i sorbet. Voćnu kašu poslužite uz neki od Dr. Ono je slatko pa dodavanje šećera postaje suvišno. u posudu možete prvo staviti voće koje pušta sok (fileti naranče. Voćnu salatu servirajte po želji uz Dr. PRIPREMANJE ZIMNICE 403 . Najprije u posudu ulijte malo svježe iscijeđenog soka od grejpfruta. uz sladoled od vanilije ili samo uz jednu od Dr. šećernog sirupa i eventualno snijega od bjelanjaka. Ako imate aparat za pripremanje sladoleda. Oetker Gustin. kremaste banane. koji pripremu sladoleda čine još jednostavnijom. a ta je da zakuhate samo sok s gustinom. Jako kiselom voću možete dodati malo sode bikarbone koja će ublažiti kiselost. kiselkasti kivi. poput banana ili jabuka. jagode). zadrži svoju boju i ne postane smeđe. naranče ili limuna. Umjesto soka.U trgovinama možete pronaći širok asortiman Dr. grejpfruta. Postoji i druga mogućnost pripremanja voćne kaše.

Oetker Džemfix Extra moguće je koristiti i svaki kupovni sok (osim soka od grožđa) ili nektar. Kod proizvoda Dr. Ovdje je popis koji Vam pomaže odrediti koliko je voća (opranog. Voće kao limun ili naranče jednostavno možete ocijediti. U suprotnome. bez petiljki i koštica te grubo usitnjenog) potrebno da biste dobili oko 1 l voćnog soka. Ovi podaci podliježu prirodnim odstupanjima. voće sitno izrežite. Prikladne metode dobivanja soka: Stavite voće bez šećera u sokovnik na principu pare. Manje količine voća bez dodavanja šećera preradite u sok pomoću ekspres-lonca (s dodatkom cjediljke i eventualno posude za skupljanje soka) i ostavite sok da se ohladi. a dobiveni sok ostavite da se ohladi. žele može biti grizast.Dobivanje soka iz voća Kako biste mogli skuhati voćni žele potreban Vam je sok odgovarajućeg voća. Voće koje nije prikladno za želee: Voćni sok. Što je voće zrelije. uvijek je potrebno koristiti svježe pripremljen sok. dobiven putem električne centrifuge. ovisno o metodi dobivanja soka i kvaliteti voća: Jabuke – 1800 g Kruške – 2700 g Kupine – 1500 g Jagode – 1300 g Maline – 1800 g Borovnice – 1700 g Ribizi – 1500 g Breskve – 1700 g Dunje – 2300 g Višnje – 1600 g Ogrozd – 1600 g Grožđe – 1700 g Pektin Pektin čini osnovu procesa želiranja i kao prirodni sastojak nalazi se u skoro svakoj vrsti voća. Voće nije potrebno dugo pretvarati u sok inače će sok postati voden što uzrokuje lošije želiranje. Važno je obratiti pažnju na upute proizvođača koje se nalaze na raznim sokovnicima. kuhajte s malo vode dok ne omekša i nakon toga propustite sok kroz gazu te ostavite da se ohladi. Ako je potrebno. 404 . nije baš pogodan za pripremanje želea. očišćenog. Zbog dijelova celuloze u soku. Nezrelo voće sadrži više pektina i čvršće je od zrelog. Želei pripremljeni od ovakvog soka mogu biti mutni i mekši po konzistenciji.

Prilikom pripreme. pa tek onda lijevajte smjesu u staklenke. džema ili marmelade dobit će neophodnu čvrstoću u staklenkama. gubitak vitamina. slabije prokuhavanje smjese. odnosno želirati. po mogućnosti od plemenitog čelika. Pektini u Dr. Postupak ukuhavanja Priprema Samo točno izmjereni sastojci garantiraju optimalan rezultat prilikom konzerviranja. Folija za konzerviranje. zbog čega se ovaj proces i naziva „želiranje” odnosno „proces želiranja”. Najbolje je lonac napuniti do pola kako bi se spriječilo da smjesa iskipi. jagoda) treba ukloniti pjenu jer ona može utjecati na izgled i trajnost pripremljene namirnice. pektin stvara čvrstu rešetkastu osnovu poznatu kao „žele”. aroma i prirodna boja ostati očuvani. kao i lošiju boju. Tijekom procesa kuhanja neprestano miješajte kuhačom kako smjesa ne bi zagorjela i kako bi isparila dovoljna količina tekućine. pekmezi i želei mogu se nakon kuhanja doraditi dodatkom konjaka. viskija. Proces želiranja može potrajati do 7 dana. Osim lonca. a ako dodajete veće količine. Kod voća bogatog bjelančevinama (npr. Vrlo je važno voditi računa o maksimalnoj čistoći prilikom obrade voća. Najbolje staklenke su one koje imaju poklopce na navoj s obloženom unutrašnjom površinom. Poklopci na navoj sprječavaju isušivanje te napad mikroorganizama. Količine koje se navode u receptima važe za već pripremljeno voće. za toliko umanjite količinu voća ili soka. Ako želite veću čvrstoću. ponovite probu želiranja. odnosno da li će se moći u dovoljnoj mjeri želirati. kutlača za skupljanje pjene. jednostavno u gotovu kuhanu smjesu umiješajte jednu vrećicu Dr. Do 3 žličice ne utječu na želiranje. Tako će konzistentnost. ali i kod posuda koje koristite jer i najmanja nečistoća može dovesti do prijevremenog kvarenja konzerviranih namirnica. Za probu jednostavno uzmite 1-2 žličice vruće kuhane smjese i stavite je na tanjurić koji ste prethodno oprali pod hladnom vodom ili ostavili neko vrijeme u frižideru. a time i nedovoljnu čvrstoću rezultat pripremljenog voća. ruma ili voćne rakije. Oetker prašcima za želiranje potječu isključivo iz citrusnog voća. prozirna 405 . potrebna Vam je kuhača. Ako se proba želiranja počne zgušnjavati. Oetker Limunske kiseline.razgrađuje sve više pektina. a čvrstoća se smanjuje. Prilikom konzerviranja. kutlača za sipanje i po mogućnosti lijevak. Što je proba želiranja? Proba želiranja pokazuje da li će pripremljena voćna smjesa za vrijeme hlađenja dobiti neophodnu čvrstoću. džemovi. likera. Nemojte pripremati velike količine odjednom (maksimalno duplu količinu sastojaka. odnosno nakon kratkog zagrijavanja mješavine voća. ostatak pekmeza. šećera i kiseline. voću se dodaje pektin pomoću praška za želiranje. Za kuhanje Vam je potreban velik lonac. vidite preporuku na ambalaži) jer veće količine podrazumijevaju duže vrijeme kuhanja. Marmelade.

Rub staklenke mora biti čist prije nego što stavite poklopac. marmelada ili želea dobit će dovoljnu čvrstoću u staklenkama. marmelada i ostalog tako da voćni sok može izbiti na površinu. U tu je svrhu najbolje staviti 1-2 žličice pripremljene vruće smjese na mali tanjurić koji ste prethodno nakratko stavili u frižider ili zamrzivač. Oetker Limunske kiseline u vruću voćnu smjesu te napravite još jednu probu želiranja. džemovi i želei odmah se nakon kuhanja lijevaju u pripremljene. Staklenke za konzerviranje 406 . čiste staklenke pomoću kutlače ili lijevka. marmelade i želee od kvarenja. Na ovaj način ćete najbolje zaštititi vaše pekmeze. Imajte na umu da se trajnost kuhane smjese smanjuje dodavanjem masnih sastojaka poput oraha. kokosovog brašna ili nekuhanih začina poput listića mente ili matičnjaka. ostatak džema. jednostavno umiješajte 1 vrećicu Dr. odnosno stisne. pa tek onda napunite staklenke.folija ili aluminijska folija ne pružaju dovoljno trajnu zaštitu. Tako će mala količina zraka koja je ostala u njima proći kroz vruću konzerviranu namirnicu i postati sterilizirana. Ako želite veću čvrstoću. Odmah okrenite staklenke i ostavite ih oko 5 minuta na poklopcu. Marmelade. džemove. Proba želiranja Proba želiranja pokazuje da li će pripremljena voćna smjesa tijekom hlađenja dobiti dovoljnu čvrstoću. Ako se želirna masa zgusne. odnosno može li se dovoljno „želirati“?”. a proces želiranja može se odvijati bez smetnji. Tako ćete je prije svega zaštititi od promjene boje. Čuvajte Vašu zimnicu na hladnom i tamnom mjestu. Proces želiranja u staklenkama može potrajati do 7 dana ili duže. Otvorene staklenke najbolje je čuvati u frižideru jer se prilikom vađenja sadržaja iz njih narušava čvrsta struktura džemova.

Voće narežite na manje komade ili ispasirajte te izvažite. aroma i boja ostaju posebno zaštićeni. Folija za konzerviranje i prozirna folija za čuvanje svježine ne pružaju dovoljno trajnu zaštitu. konzistentnost. peteljke. Nemojte koristiti prevelike staklenke. staklenke dobro operite u vrućoj vodi uz dodatak uobičajenog sredstva za pranje posuđa. trebale bi imati poklopac na navoj s obloženim unutarnjim rubom. Staklenke koje ste oprali u mašini za suđe također ponovno isperite bistrom vrućom vodom jer u njima mogu ostati tragovi sredstva za pranje koji utječu na želiranje. Najbolje su one zapremine 200 ml (250 g) ili 370 ml (450 g) jer će se najbrže potrošiti te se neće morati dugo čuvati otvorene. Poklopci na navoj najbolje štite od isušivanja i napada mikroorganizama. Isto tako. koštice i slično odstranite. Oetker Dijetnim želirnim šećerom Dijetni želirni šećer je sredstvo za želiranje naročito pogodno za dijabetičare i djecu sa smanjenim unosom kalorija. Mjerite ohlađeni sok! Pripremanje U velikom loncu pomiješajte usitnjeno voće odnosno voćni sok sa dijetnim želirnim 407 . Pripremite voće Voće pažljivo operite i dobro ocijedite. eventualno odstranite koštice i iscijedite sok. Prije svake uporabe. Oštećena mjesta. Za želee: voće samo grubo usitnite. moraju biti u besprijekornom stanju. marmelade i želee iznosi najmanje 3 minute.Sve staklenke koje koristite za konzerviranje. Pripremanje je vrlo jednostavno jer su šećer i sredstvo za želiranje već pomiješani. Ukuhavanje s Dr. Jedno pakiranje dijetnog želirnog šećera (350 g) dovoljno je za 1 kg voća ili 900 ml voćnog soka. Prema uputama na omotu. vrijeme kuhanja za džemove. Dobro ih isperite bistrom. vrućom vodom i okrenite naopako na kuhinjsku krpu da se dobro ocijede. Poklopce stavite u mali lonac i iskuhajte ih 5 minuta. Na taj način.

Ako se počne zgušnjavati. marmelade i želee iznosi oko 3 minute. Napravite probu želiranja. Pripremite voće Voće pažljivo operite i dobro ocijedite. Vrijeme kuhanja za džemove. eventualno odstranite koštice i iscijedite sok. Kuhajte još najmanje 3 minute neprestano miješajući i skinite lonac sa štednjaka. Punjenje staklenki Smjesu odmah stavite u pripremljene staklenke pa ih zatvorite poklopcima na navoj. tj. tako što ćete 1-2 žličice vruće voćne smjese staviti na tanjur koji ste držali u zamrzivaču. Za želee odgovarajuća količina voćnog soka i šećera navedena je na ambalaži. marmelade i želee. Za želee voće samo grubo usitnite. Džemfix Classic prvo pomiješajte s 2 žlice šećera. Oetker Džemfixom Classic 1:1 S Dr. Ako želite veću čvrstoću. u vruću voćnu smjesu umiješajte 1 vrećicu Dr. Staklenke ostavite da odstoje na poklopcu oko 5 minuta. Za to Vam je potreban otprilike isti odnos voća i šećera. Uz neprestano miješanje smjesu držite na vatri dok ne zakipi. Oetker Džemfixom Classic 1:1 možete napraviti klasične omiljene džemove. Proces želiranja može trajati 7 dana. Smjesa mora kipjeti cijelo vrijeme. voćnim sokom. u vruću voćnu smjesu umiješajte 1 vrećicu Dr. voće fino narežite ili ispasirajte. posudu držite na jakoj vatri dok ne zakipi pa kuhajte još najmanje 3 minute. Oetker Limunske kiseline i napravite još jednu probu želiranja. zatim s voćnom smjesom. već i po pitanju vrste šećera: po želji možete koristiti i šećer od trske ili smeđi šećer čime ćete Vašoj marmeladi dati blagu notu karamele. tako što ćete 1-2 žličice vruće voćne smjese staviti na tanjur koji ste držali u zamrzivaču. dodajte preostali šećer te miješajući ponovno sve dovedite do ključanja. 408 . dovoljna za 1000 g pripremljenog voća i 1150 g šećera. Kad se radi o Džemfixu Classic nemate samo slobodu izbora po pitanju voća. te izvažite. Proces želiranja može trajati 7 dana. prije nego marmeladu stavite u staklenke. Eventualno odstranite pjenu. Uz neprestano miješanje. ostatak marmelade u staklenkama dobit će dovoljnu čvrstoću. Ako želite nešto veću čvrstoću. koštice i slično odstranite. Oetker Limunske kiseline i napravite još jednu probu želiranja. Ako se počne zgušnjavati. Eventualno odstranite pjenu. tj. i ostatak Vaše marmelade u staklenkama dobit će dovoljnu čvrstoću. peteljke. Čim zakipi. jedna vrećica Džemfixa Classic 1:1.šećerom. Punjenje staklenki Smjesu odmah stavite u pripremljene staklenke te ih zatvorite poklopcima na navoj. prije nego marmeladu stavite u staklenke. Mjerite ohlađeni sok! Pripremanje Stavite voće u veliki lonac. Oštećena mjesta. Ukuhavanje s Dr. Staklenke ostavite da odstoje na poklopcu oko 5 minuta. Napravite probu želiranja.

Ako se počne zgušnjavati. ostatak marmelade u staklenkama dobit će dovoljnu čvrstoću. eventualno odstranite koštice i iscijedite sok. Kad se radi o Džemfixu Extra nemate samo slobodu izbora po pitanju voća. Proces želiranja može trajati 7 dana. neprestano miješajući pa kuhajte još oko 3 minute te skinite lonac sa štednjaka. Napravite probu želiranja. marmelade i želee posebno voćnog okusa. Odmjerenu količinu šećera najprije pomiješajte s Džemfixom Extra pa s voćnom smjesom. 409 . te izvažite. tj. Ovdje je odnos voća. odnosno voćnim sokom. Ako želite nešto veću čvrstoću. Oštećena mjesta. Vrijeme kuhanja za džemove. Za želee: voće samo grubo usitnite. Za želee je potrebno 750 ml (3/4 l) voćnog soka i 400 g Džemfixa Extra. voće fino narežite ili ispasirajte. na pari u posudi s toplomjerom. u vruću voćnu smjesu umiješajte 1 vrećicu Dr. odnosno voćnog soka gotovo dvostruko veći od potrebne količine šećera. jedna vrećica Džemfixa Extra 2:1 dovoljna je za 1000-1250 g pripremljenog voća i 500 g šećera. na toplom zraku u pećnici putem gornjih i donjih grijača. Tijekom procesa konzerviranja u staklenkama nastaje vakuum koji sprječava prodiranje novih klica. Mjerite ohlađeni sok! Pripremanje Stavite voće u veliki lonac. U domaćinstvu postoje različite mogućnosti konzerviranja voća i povrća: aparat za konzerviranje s vanjskim grijačem koji radi na paru. koštice i slično odstranite. već i po pitanju vrste šećera: po želji možete koristiti i šećer od trske ili smeđi šećer. prije nego marmeladu stavite u staklenke. Oetker Limunske kiseline i napravite još jednu probu želiranja. Punjenje staklenki Smjesu odmah stavite u pripremljene staklenke i zatvorite ih poklopcima na navoj. Oetker Džemfixom Extra možete napraviti manje slatke džemove. Eventualno odstranite pjenu.Ukuhavanje s Dr. temperaturni regulator uz koji često postoji i vremenski mjerač. ako su staklenke hermetički zatvorene. odnosno steriliziraju se. a time ćete Vašoj marmeladi dati blagu notu karamele. Staklenke ostavite da odstoje na poklopcu oko 5 minuta. marmelade i želee iznosi oko 3 minute. Pripremite voće Voće pažljivo operite i dobro ocijedite. Smjesu zakuhajte na jakoj vatri. tako što ćete 1-2 žličice vruće voćne smjese staviti na tanjur koji ste držali u zamrzivaču. Ukuhavanje voća i povrća Prilikom konzerviranja voće i povrće se u određenom vremenskom periodu zagrijava na temperaturi između 75º C i 100º C jer pod utjecajem topline klice odumiru. Oetker Džemfixom Extra 2:1 S Dr. peteljke.

staklenke s vrućim sadržajem potopite u vruću vodu. Staklenke. Staklenke i poklopce ne treba brisati. namjestite toplomjer tako da uranja u vodu. Općenito morate pazite na apsolutnu čistoću svih aparata. prije uporabe treba kuhati 5 minuta u bistroj vodi. Dnom staklenke tijekom punjenja povremeno udarite o meku podlogu kako biste što kompaktnije poslagali voće. Koristite samo besprijekorne i neoštećene staklenke i poklopce. Voda za konzerviranje ne smije jako zavrijeti jer će tekućina iz staklenki izaći. Temperatura vode za konzerviranje mora biti ista kao temperatura sadržaja staklenki. Staklenke s okruglim otvorom punite do doljnjeg ruba. Steriliziranje u posudi za konzerviranje Staklenke iste veličine i zapremine poslažite na rešetkasti umetak posude (ako nemate. U poklopcima posuda za konzerviranje može biti ugrađen toplomjer. Pripremite samo onoliko voća i povrća koliko u tijeku tog dana možete preraditi. a druge staklenke napunite do 2 cm ispod gornjeg ruba. a zatim ih ostaviti u toj vodi sve do uporabe. provući se između gumice i poklopca i time spriječiti 410 . Punjenje staklenki Prilikom punjenja voća i povrća u staklenke vodite računa da ne zaprljate rubove staklenki jer to sprječava kvalitetno zatvaranje poklopaca te omogućava klicama plijesni da prodru u staklenku. Ova temperatura mora se održavati svo vrijeme konzerviranja. izvadite prstenove iz vode i još mokre položite na čist rub staklenke. Posudu za konzerviranje napunite s onoliko vode koliko je potrebno da tegle budu do 3/4 uronjene u vodu. Okrugle staklenke s patent zatvaračima možete naslagati jednu na drugu. zatim stavite poklopac i zatvorite. očišćene od masnoće. (Molimo obratite pažnju na upute proizvođača aparata). stavite npr.Preduvjeti i priprema Za konzerviranje koristite samo voće i povrće najbolje kvalitete. po mogućnosti svježe ubrano. Čiste gumene prstenove. krpu). Tada voda mora biti do 3/4 visine gornje staklenke. Dakle. Poklopci s gumenim prstenom moraju biti elastični. Zatvarači zatvaraju staklenke da voda izvana ne može prodrijeti u njih. Temperatura i trajanje konzerviranja propisani u receptu moraju se strogo poštivati. odgovarajuće poklopce i gumene prstenove prije svake uporabe treba očistiti sredstvom za uklanjanje masnoće i pritom dobro isprati vrućom vodom. Povremeno provjeravajte temperaturu na toplomjeru. U suprotnome. Navedeno vrijeme konzerviranja u receptu započinje dosezanjem navedene temperature konzerviranja. Nemojte koristiti ispucale ili oštećene gumene prstenove jer se ne zatvaraju dovoljno dobro ili pucaju kasnije prilikom otvaranja. Nikada ih ne stavljajte izravno na dno posude. već ih okrenite naopako da se ocijede na čistoj kuhinjskoj krpi. prsten stavite na poklopac i postavite zajedno s poklopcem na staklenku. one se mogu najbolje zatvoriti i tijekom obrade neće pucati. posuda i radnih površina jer i najmanja nečistoća može pokvariti sadržaj staklenki. Tijekom konzerviranja temperaturu morate kontrolirati. Kod staklenki s okruglim otvorom. Pritom vodite računa da se gumeni prsten ne pomakne. staklenke s hladnim sadržajem u hladnu vodu. Za zatvaranje.

tj.hermetičko zatvaranje. a voće i povrće će previše omekšati. Namjestite temperaturu na 180º C. Otvoren poklopac znači da sadržaj u staklenki nije hermetički zatvoren i nije konzerviran. prozračnom i hladnom mjestu. Namjestite temperaturu nakon postizanja „mjehurića” na temperaturu navedenu u receptu i ostavite staklenke da se dalje steriliziraju na zadanoj temperaturi onoliko dugo koliko je navedeno u receptu. Sterilizanje u pećnici Lim za pećnicu stavite na dno pećnice ili na donju razinu te ga napunite vrućom vodom do visine od 1 cm. Prezrelo ili oštećeno voće nije pogodno. očistiti. Redovito provjeravajte da li su zatvorene. marmelada i želea koristite isključivo zrelo. spontane ideje: izvažite ga dok je zamrznuto. kada se u staklenki počinju stvarati mali mjehurići u kratkim razmacima.Izbjegnite naglo hlađenje tako što ćete tijekom hlađenja na sobnoj temperaturi staklenke prekriti ručnikom. odstraniti koštice i slično) i nezaslađeno zamrznuti za kasniju uporabu. Sadržaj odmah bacite. Nije važno potječe li voće iz Vašeg vlastitog voćnjaka. Prebrzo hlađenje staklenki može dovesti do njihovog pucanja. Veće količine voća nabavite u sezoni kako biste ga mogli pripremiti (oprati. Sve do trenutka „mjehurića” u 6-litarskim staklenkama prođe oko 70 minuta. Pripremljene staklenke (obavezno iste veličine i zapremine) poslažite u vruću vodu. Nakon zadanog vremena konzerviranja Nakon zadanog vremena konzerviranja staklenke odmah izvadite iz vode u kojoj su se kuhale. Takvo voće prikladno je za Vaše brze. a iskoristite i sok. Pažnja: staklenke se ne smiju dodirivati. Voće za konzerviranje Svježe i ukusno voće može se skladištiti samo kratko vrijeme.Vrijeme trajanja sterilizacije počinje s „mjehurićima”. a okus najčešće ovisi o sezoni. jer to smanjuje rok trajanja. Otvorene staklenke znače da se sadržaj pokvario jer su plinovi od plijesni podigli poklopac. već ih odmah morate iskoristiti. Patent zatvarači ili opruge ostaju na teglicama sve dok se potpuno ne ohlade jer se tek tada stvara vakuum koji će staklenke držati zatvorenima. je li kupljeno na tržnici ili ste ga sami brali na plantažama voća: Kvaliteta je i ovdje najbolji recept! Za pripremanje džemova. besprijekorno voće jer će ono dati blagu voćno-svježu aromu i zavodljivu boju. Skladištenje konzerviranih staklenki Staklenke čuvajte na suhom. Izbjegnite sporo hlađenje u vodi. Otvorene staklenke ne možete spremiti za kasniju uporabu. marmelada i želea. Duboko smrznuto voće tako će. I zamrznuto voće odlično je za pripremanje džemova. uključite gornje i donje grijače. ostati „svježe ubrano” i uglavnom zadržati svoju boju. 411 . nezavisno od sezone. zatim odledite.

Kupujte svježe i čvrsto povrće (npr. Vrijeme skladištenja. Od glavice artičoke uklone se listovi i koristi se samo ono što je unutra. Dajte prednost domaćem sezonskom povrću jer je ono tada posebno aromatično i povoljno za kupnju. odnosno čuvanja. Banane se ne smiju skladištiti na pre niskoj temperaturi jer će promijeniti okus i postojanost. Postoje i ljubičaste artičoke koje se jedu cijele. gubici hranjivih vrijednosti relativno su mali. Prije nego upotrijebite unutrašnjost artičoke. Povrće je najbolje skladištiti u pregradi za povrće u frižideru ili u hladnom podrumu. Spadaju u voće koje kasnije dozrijeva.VOĆE I POVRĆE Povrće . Banane Banane se beru zelene i nezrele. a dozrijevaju kasnije pod utjecajem etilena. Šampinjone po mogućnosti kupujte na komade jer pakirani u foliju brzo dozrijevaju (izvadite gljive iz ambalaže i čuvajte ih u papirnatoj vrećici u frižideru). 412 .kupnja i skladištenje Mnoge vrste povrća u ponudi su tijekom cijele godine. Zamrznuto povrće proširuje paletu ponude tijekom cijele godine. Brokula Brokula ima zeleno-ljubičaste cvjetiće i nije tako čvrsta kao cvjetača. Artičoke Čvrsta zelena glavica s listovima koji prema unutra postaju deblji i mesnatiji. Povrće s uvelim stabljikama i lišćem više nije svježe. treba biti što kraće jer stajanjem povrće gubi na hranjivim i aromatičnim vrijednostima. uklonite joj njen paperjasti dio. Gljive su svježe kad su peteljka i klobuk međusobno čvrsto povezani. na tržnici ili tamo gdje se uzgaja). Najbolja je temperatura preko 10° C. Unutarnji sadržaj može se pomiješati s umakom. Obzirom da se povrće nakon berbe zamrzava u najkraćem mogućem roku.

U odjeljku za povrće u frižideru možete je čuvate do 7 dana. Prije pirjanja. Cvjetača nije povrće pogodno za skladištenje i osjetljiva je na svjetlost (dobije smeđu boju). Cvjetača Čvrsta bijela ili svjetložuta glavica s mnogobrojnim sitnim cvjetićima.Obzirom da je cvjetača osjetljiva na etilen. kratko uronite u hladnu vodu i ostavite da se dobro ocijedi. Blanširajte brokulu u kipućoj slanoj vodi oko 3 minute. potopite cvjetaču oko 2 minute glavom na dolje u posoljenu vodu kako biste isprali eventualno prisutne insekte. Stavite vodu u lonac. 413 . Stavite naranču na dasku za rezanje i oštrim nožem režite od gornjeg dijela prema dole kako biste odstranili koru i bijelu kožicu koja se nalazi neposredno ispod kore. operite i podijelite na cvjetiće. Potom je stavite u cjedilo. nije je poželjno čuvati zajedno s povrćem i voćem koje ga ispušta.Brokulu očistite. Filetiranje naranči Oštrim nožem odrežite korijen cvijeta naranče pa njenu gornju stranu sve do mesnatog dijela voćke. dodajte sol (1 žličica soli na 1l vode) i zakuhajte.

ali i drugog voća i povrća. Jabuke nemojte čuvati zajedno s mrkvom ili glavicama kupusa. 414 . ali i sok.Oštrim nožem pažljivo izrežite voćne filete jedan za drugim. Jabuke spadaju u voće koje kasnije dozrijeva. bez boje i mirisa. zatim režite između pregradnih zidova. koji ubrzava proces dozrijevanja jabuka. One proizvode biljni hormon etilen. cvjetače i slično jer će dobiti gorak okus. a listovi kupusa će se odvojiti od korijena. (Pogledajte pod "Voće koje kasnije dozrijeva"). Jagode Jagode nemojte prati pod tekućom vodom jer se nježne voćke lako oštete i gube aromu. Zrele jagode možete čuvati u pregradi za povrće u frižideru najviše 2 dana. Ova vrsta voća lako je kvarljiva. Jabuke Jabuke čuvajte na temperaturi od 3-5º C i na što većoj vlažnosti da se voćke ne naboraju.

Luk koji se najčešće koristi je velik i relativno blag. Više doznajte pod "Voće koje kasnije dozrijeva". odnosno dobiti mrlje. lišće. Luk Postoji nekoliko vrsta luka. omekanit će i promijeniti boju. Osim toga. Krastavci Neobrađeni krastavci mogu se skladištiti najdulje tjedan dana pri temperaturi od 12-18°C. dakle. veličini. Kod proljetnog luka koriste se i njegovi zeleni dijelovi. S prvim tragovima mraza. Ako stoje dulje. Zatim okomito prerezati kolutove i dobit ćete usitnjeni luk. dok se lukovice upotrebljavaju cijele. Sjeckanje luka Luk treba najprije oguliti. Patlidžani 415 . ovisno o obliku. Maline Maline samo pažljivo proberite. kelj postaje ukusan zbog šećera koji nastaje u njegovim listovima. hladnoća utječe na njegov zdrav učinak pri konzumiranju.Kelj Listovi su črsti i naborani s jakom središnjom stijenkom. ne perite ni u kojem slučaju jer ćete lako oštetiti nježne voćke koje time gube aromu i sok. kao što su npr. jabuke ili rajčice. zatim prepoloviti. Svaku polovicu iskosati nožem po dužini u jednakim razmacima pa zarezati vodoravno sve do korijena. boji ili jačini. Osjetljivi su na etilen i ne smiju se skladištiti s voćem koje ga ispušta.

ružičasti ili smeđi (kameni šampinjoni s intenzivnijim okusom gljiva). nije ga poželjno čuvati zajedno s voćem i povrćem koje ispušta etilen. Guljenje rajčice Rajčicu operite. Skladištenje Rajčicu ne treba čuvati u frižideru jer je osjetljiva na hladnoću i gubi aromu. Patlidžan dozrijeva na sobnoj temperaturi. ali utječe i na drugo 416 . Tako ćete je lakše oguliti. Odrežite ostatke zemlje s donje strane gljive. ovalno povrće s glatkom korom. Na temperaturama ispod 5º C patlidžan dobiva mrlje. Sazrijet će naknadno. Rajčica Crveno. Postoje i žute i zelene sorte rajčica. Šampinjoni Ove se gljive na tržištu uglavnom nalaze uzgojene. ocijedite. mesnata ili koktel rajčica) i oblika. (Pogledajte pod "Voće koje kasnije dozrijeva"). Obzirom da je osjetljiv na etilen i kasnije dozrijeva. Rajčica ispušta etilen i nije je poželjno čuvati zajedno s voćem ili povrćem osjetljivim na etilen. sjemenkama punu unutrašnjost ploda. Voće koje kasnije dozrijeva Voće koje kasnije dozrijeva ispušta etilen. Poluzrelu rajčicu čuvajte na temperaturi od 12-15º C. Kora patlidžana je jestiva. Gljive su svježe kad su peteljka i kapa međusobno čvrsto povezane. (Pogledajte pod "Voće koje kasnije dozrijeva"). Za topla jela preporuča se odstraniti kožicu rajčice. čvrsto voće različitih veličina (npr. Šampinjoni su bijeli. zatim stavite pod hladnu vodu.Dugačko. na vrhu zasijecite u križ. kratko je potopite u vruću vodu. Radi se o biljnom hormonu u plinovitom stanju koji utječe na dozrijevanje samog voća (ono ga ispušta). Po mogućnosti šampinjone kupujte na komade jer umotani u foliju brzo dozrijevaju (zapakirane gljive izvadite iz ambalaže i čuvajte u papirnatoj vrećici u frižideru). Za zrelu rajčicu pogodna temperatura skladištenja iznosi od 8-10º C. Uglavnom ima sočnu. tamnoljubičaste boje i karakterističnog okusa.

marelice. mango. Isto tako.uskladišteno voće i povrće u izravnom okruženju. papaja. breskve. Voće koje ne ispušta etilen: borovnice. kruške ili avokado skladištiti zajedno sa zrelim kruškama ili jabukama. avokado. kivi. nektarine te rajčice. Voće koje ispušta etilen: jabuke. banane. višnje. voće koje proizvodi etilen ne čuvajte zajedno s voćem osjetljivim na etilen. s nekim vrstama povrća. grožđe i citrusi. kruške. pa čak i s rezanim cvijećem. 417 . proces će se ubrzati ako nezrelo voće umotate u papirnatu salvetu ili papir. Dozrijevanje možete ubrzati tako što ćete nezrelo voće. jabuke. šipak. kao npr. jagode. kupine. Obzirom da je uglavnom poželjna dugotrajnost voća.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful