*********************************************************************** *

KOLAČI TORTE DESERTI ZIMNICA SAVJETI

Nadina zbirka Dr. Oetker recepata
5/2010.

1

*********************************************************************** * ...........................................................................................................................................11 Pojašnjenje znakova za težinu pripremanja:..............................................................11 OSNOVNA TIJESTA.......................................................................................................11 Biskvitna rolada.................................................................................................................11 Biskvitno tijesto - klasično................................................................................................12 Dizano tijesto.....................................................................................................................12 Kuhano tijesto....................................................................................................................13 Lisnato tijesto.....................................................................................................................14 Miješano tijesto..................................................................................................................15 Pletenica.............................................................................................................................16 Prhko tijesto.......................................................................................................................17 Tamni biskvit.....................................................................................................................17 Tijesto od bjelanjaka..........................................................................................................18 Tijesto od sira i ulja...........................................................................................................19 Vučeno tijesto....................................................................................................................19 KOLAČI IZ KALUPA......................................................................................................21 Adventski muffini..............................................................................................................21 Božićni kuglof...................................................................................................................22 Kolač od badema s kremom od nugata..............................................................................23 Kolač od vanilije i badema................................................................................................24 Kolač s đumbirom i narančama.........................................................................................25 Kuglof iznenađenja............................................................................................................26 Loptice sa šljivama i pudingom.........................................................................................27 Mramorni kuglof................................................................................................................28 Muffini od kikirikija i karamela........................................................................................29 Muffini ružice....................................................................................................................30 Muffini s košuljicom od marcipana...................................................................................31 Muffini s maslacem...........................................................................................................32 Muffini s okusom kave......................................................................................................33 Muffini Zimska čarolija.....................................................................................................34 Punjena prhka pita.............................................................................................................35 Stollen muffini...................................................................................................................36 Šareni kolač s pudingom....................................................................................................37 Voćni kuglof......................................................................................................................39 Zlatni i srebrni kolač..........................................................................................................40 Zvjezdani kolač..................................................................................................................41 VOĆNI KOLAĆI...............................................................................................................43 Bečka savijača s jabukama................................................................................................43 Brzi kolač od trešanja........................................................................................................44 Jastučići sa šljivama ..........................................................................................................45 Kolač "Jaje na oko"............................................................................................................47 Kolač od mandarina...........................................................................................................48 Kolač od maslaca s bobicama............................................................................................50

2

Kolač s jabukama i bademima i ploške s malinama i mrvicama.......................................51 Lagana ljetna torta.............................................................................................................53 Lagana torta s dinjom i lubenicom....................................................................................54 Ljetna kupola.....................................................................................................................56 Ljetni šešir.........................................................................................................................57 Ploške od jagoda................................................................................................................58 Ploške od jagoda i limuna..................................................................................................59 Ploške od lješnjaka s malinama.........................................................................................61 loške od sira i vrhnja s jagodama.......................................................................................62 Ploške od višanja s kremom..............................................................................................63 Rolada od naranče..............................................................................................................65 Rolada od višanja i limeta..................................................................................................67 San od krušaka i čokolade.................................................................................................68 Slatke lazanje od jagoda na talijanski način......................................................................69 Štrudla od šljiva na pjeni od vina......................................................................................71 Voćni Zebra omleti............................................................................................................72 KEKSI................................................................................................................................74 Anđeoska krila s anisom....................................................................................................74 Bečka srca..........................................................................................................................75 Chocolate Cookies.............................................................................................................76 Crno-bijeli keksi s maslacem.............................................................................................77 Crno bijeli keksi s mrvicama.............................................................................................79 Čokoladna drvca................................................................................................................80 Čokoladni keksi s medom..................................................................................................81 Čokoladni roščići s bananom.............................................................................................82 Drvca s pistacijama............................................................................................................83 Dvostruki taliri od oraha....................................................................................................84 Firentinci od naranče.........................................................................................................85 Gumbići s maslacem..........................................................................................................86 Hrskavi keksi s krokantom................................................................................................87 Hrskavi keksi s višnjama...................................................................................................88 Kandirani dukati................................................................................................................89 Keksi Beskrajna ljubav......................................................................................................90 Keksi od griza....................................................................................................................91 Keksi od pistacija...............................................................................................................92 Keksi s anisom...................................................................................................................93 Kiflice od maka..................................................................................................................94 Kiflice od marcipana..........................................................................................................96 Kiflice od oraha.................................................................................................................97 Kolutići s metvicom ..........................................................................................................98 Licitari................................................................................................................................99 Makroni od badema.........................................................................................................100 Medeni Florentinci...........................................................................................................101 Medeni roščići.................................................................................................................102 Narančini gumbići...........................................................................................................103 Oblačići s marelicama i bademima..................................................................................104

3

olumjeseci od limuna.......................................................................................................105 Poljupci od kave..............................................................................................................106 Prhki taliri od đumbira.....................................................................................................107 Prutići od badema i marelica...........................................................................................108 Snježni kristali.................................................................................................................109 Srca od medenjaka...........................................................................................................110 Šibice...............................................................................................................................111 Taliri od kikirikija............................................................................................................112 Taliri s vanilijom..............................................................................................................113 Vatrena srca.....................................................................................................................114 Voćni keksi s čokoladom.................................................................................................115 Vrući poljupci..................................................................................................................116 Zlatne okruglice...............................................................................................................117 Zvijezde s krokantom......................................................................................................118 Zvjezdani prozori.............................................................................................................120 Zvjezdani taliri.................................................................................................................120 Zvjezdice s kremom od nugata........................................................................................122 SITNI KOLAČI...............................................................................................................122 Adventne kocke...............................................................................................................123 Adventski čarobni trokutići.............................................................................................124 Amaretto kuglice.............................................................................................................125 Baileys valjčići.................................................................................................................126 Bakini jastučići s džemom...............................................................................................127 Bombonijera "Medene datulje".......................................................................................128 Cantuccini s brusnicama..................................................................................................129 Četiri brežuljka................................................................................................................130 Čokoladni bomboni s narančom......................................................................................132 Ekleri s breskvama i borovnicama...................................................................................133 Espresso marcipan kuglice..............................................................................................135 .....................................................................................................................................136 Hrskave kugle..................................................................................................................136 Hrskavi biskvit.................................................................................................................137 Kolačići od kikirikija.......................................................................................................138 Kolačići od kokosa i banana............................................................................................139 Konfeti od ananasa..........................................................................................................140 Krijeste s marmeladom i bademima................................................................................141 Krokant s lješnjacima......................................................................................................142 Kuglice od naranče..........................................................................................................143 Kuglice od ruma i grožđica..............................................................................................144 Kuglice s kokosom i likerom od jaja...............................................................................144 Loptice od kikirikija i karamele.......................................................................................145 Medaljoni s datuljama .....................................................................................................146 Mini Stollen.....................................................................................................................147 Mjeseci s jabukom i cimetom..........................................................................................148 Okruglice s makom..........................................................................................................149

4

Pijane kuglice od piškota.................................................................................................151 Poljupci od badema..........................................................................................................152 Punjeni roščići.................................................................................................................152 Puslice s kremom od naranče..........................................................................................154 Pužići od dizanog tijesta..................................................................................................155 Slatko brdo.......................................................................................................................156 Srce s jagodama...............................................................................................................158 Srdašca s lješnjacima.......................................................................................................159 Stracciatella oblačići........................................................................................................160 Šahovska ploča................................................................................................................161 Trokutići od oraha............................................................................................................162 Trokuti s lješnjacima........................................................................................................164 Trokuti s marelicama.......................................................................................................165 Umrljani muffini..............................................................................................................166 Valjčići s marcipanom.....................................................................................................167 Zalogajčići s pudingom i čokoladom...............................................................................168 PRIGODNI KOLAČI......................................................................................................169 Adventni vijenac..............................................................................................................169 Božićna kućica.................................................................................................................170 Božićne cigle...................................................................................................................171 Brzi "Stollen"...................................................................................................................173 Kape Djeda Božićnjaka...................................................................................................174 Kolač Pčelica Maja .........................................................................................................175 Limun kocke za djecu......................................................................................................177 Luckaste pogačice............................................................................................................178 Makovnjača......................................................................................................................179 Rolada od maka s punčem...............................................................................................181 Slatko čudovište Nessie...................................................................................................182 Snježne grude i snjegovići...............................................................................................183 Topli kolač od jabuke u šalici..........................................................................................185 Uskrsna torta....................................................................................................................186 Veseli Amerikanac - za djecu..........................................................................................187 Vijenac za žetvenu svečanost..........................................................................................189 TORTE............................................................................................................................190 Baileys srce......................................................................................................................191 Božićna torta od maka....................................................................................................192 Brza torta s jagodama.....................................................................................................193 Cvjetne tortice.................................................................................................................194 Dječja rođendanska torta ................................................................................................195 Galetta torta s jagodama..................................................................................................197 Gloria torta.......................................................................................................................199 Hrskava voćna torta.........................................................................................................200 Iglu torta...........................................................................................................................201 Kuglasta torta...................................................................................................................203 Latte macchiato torta.......................................................................................................205 Ljubičasta čokoladna torta...............................................................................................207

5

Mala torta od badema......................................................................................................208 Mjesečeva torta................................................................................................................209 Mornarski kolač...............................................................................................................211 Pannacotta torta...............................................................................................................212 Sacher torta......................................................................................................................214 Schwarzwald torta...........................................................................................................215 Snježna torta....................................................................................................................218 Srce od jagoda..................................................................................................................219 Torta od ananasa i kokosa................................................................................................220 Torta od borovnica...........................................................................................................222 Torta od jabuka s nugatom..............................................................................................223 Torta od kave i brusnica..................................................................................................225 Torta od maka s kremom od naranče...............................................................................227 Torta od ribiza i mascarponea..........................................................................................228 Torta od stracciatella kreme.............................................................................................229 Torta od višanja i banana s likerom od kokosa................................................................231 Torta sa sokom od marelica.............................................................................................233 Torta s bazgom................................................................................................................234 Torta s jabukama i kupinama...........................................................................................236 Torta s marelicama i bademima.......................................................................................238 Torta s marelicama i pudingom.......................................................................................239 Torta Snjeguljica..............................................................................................................240 Torta s ribizom i limunom...............................................................................................242 Torta za mamu.................................................................................................................244 Torta Zimska noć.............................................................................................................246 Dječja pizza sa špinatom.................................................................................................248 Oktoberfest zeljanica.......................................................................................................249 Pikantna uskrsna torta......................................................................................................250 Pikantne buhtle................................................................................................................252 Pikantne gljive.................................................................................................................253 Pikantni puž.....................................................................................................................254 Pita s povrćem i pestom...................................................................................................255 Prštave loptice sa sirom...................................................................................................257 Prutići s lukom.................................................................................................................258 Rolada s pestom...............................................................................................................260 Tople trubice sa šunkom..................................................................................................261 Zelena savijača.................................................................................................................262 KRUH I PECIVA............................................................................................................264 Bagel peciva.....................................................................................................................264 Dukati s krumpirima i svježim sirom..............................................................................265 Kruh sa sezamom.............................................................................................................266 Kruh s jabukama i limunom............................................................................................267 Müsli štangice..................................................................................................................268 Peciva sa svježim sirom...................................................................................................269 Pogačice od integralnog brašna.......................................................................................270 Roščići s makom i sezamom............................................................................................271

6

Začinjeni francuzi............................................................................................................272 VOĆNI DESERTI...........................................................................................................273 Crumble od jagoda i riže na mlijeku................................................................................273 Desert od voća i kiselog mlijeka......................................................................................274 Kaša od pudinga i jagoda.................................................................................................275 Krema od svježeg sira s preljevom od bobičastog voća..................................................276 Krema s narančom i metvicom........................................................................................276 Kupola od pudinga s jagodama........................................................................................277 Müsli s jogurtom..............................................................................................................278 Oblak od jabuka...............................................................................................................279 Riža na kokosovom mlijeku s umakom od jagoda..........................................................280 Slatki puževi s jagodama i vanilijom...............................................................................281 Valjušci od jagoda...........................................................................................................282 Zalogajčići od jabuka s mliječnom pjenom.....................................................................283 PUDINZI I KREMASTI DESERTI................................................................................283 Gratinirane višnje prekrivene kapom od pudinga............................................................284 Hladan čokoladni san.......................................................................................................284 Ljutkasti desert s marakujom...........................................................................................285 Medeni tiramisu...............................................................................................................286 Pizza-puding....................................................................................................................287 Pjenasti valjušci od cimeta...............................................................................................288 Puding Čudovište.............................................................................................................289 Puding s umakom od đumbira i limete............................................................................290 Rajski tiramisu.................................................................................................................290 ĐEMOVI I MARMELADE............................................................................................292 Baršunasti namaz od bobičastog voća na švedski način..................................................292 Čista marmelada od naranče............................................................................................293 Čokoladni džem od višanja..............................................................................................293 Džem od bresaka s kockicama manga.............................................................................294 Džem od jagoda i bresaka................................................................................................295 Džem od jagoda i kokosa.................................................................................................296 Džem od jagoda i kupina s likerom od ribiza..................................................................297 Džem od jagoda i malina s mirisom vanilije...................................................................297 Džem od jagoda i manga na filipinski način...................................................................298 Džem od jagoda i rabarbare na njemački način...............................................................299 Džem od jagoda s balzamskim octom.............................................................................300 Džem od jagoda s papajom..............................................................................................301 Džem od kupina i jabuka.................................................................................................302 Džem od marelica i jagoda s bijelim vinom na talijanski način......................................303 Džem od marelica i voćnog čaja......................................................................................304 Džem od marelica s makom............................................................................................304 Džem od nektarina i malina.............................................................................................305 Džem od nektarina i naranči............................................................................................306 Džem od ribiza i crvenog grejpa......................................................................................307 Džem od trešanja i banana...............................................................................................308 Džem od višanja u 3 varijante.........................................................................................308

7

Džem s kupinama i crvenim vinom.................................................................................309 Kreativna marmelada od naranče....................................................................................310 Kreativni džem od jagoda................................................................................................311 Kreativni žele od jabuka..................................................................................................313 Kremasti džem od jagoda i banana..................................................................................314 Marmelada od jagoda i limuna........................................................................................315 Marmelada od naranče s viskijem...................................................................................316 Marmelada od naranči i Camparija..................................................................................316 Omiljeni džem od jagoda.................................................................................................317 Pekmez od limuna "Lemon-Curd" na engleski način......................................................318 Pekmez od ružičastog grejpa i naranči............................................................................319 Tamno crveni džem od jagoda.........................................................................................319 Voćni namaz od ananasa i ribiza.....................................................................................320 Voćni namaz od smokava................................................................................................321 ŽELEI..............................................................................................................................322 Obični žele od jabuka......................................................................................................322 Sangria drhtalica na španjolski način..............................................................................323 Žele od ananasa................................................................................................................324 Žele od jabuka..................................................................................................................325 Žele od limuna s koricom................................................................................................326 Žele od vina.....................................................................................................................327 CHUTNEY, RELISH & KETCUP..................................................................................328 Chutney od jagoda na madagaskarski način....................................................................328 Chutney od manga na indijski način................................................................................329 Chutney s rajčicama i višnjama.......................................................................................330 Kiseli chutney od ribiza i luka.........................................................................................331 Relish od celera, rotkvica i paprike.................................................................................331 Relish od paprike na mađarski način...............................................................................332 POVRĆE..........................................................................................................................333 Krastavci u octu...............................................................................................................334 Marinirano povrće na provansalski način........................................................................334 SAVJETI I TRIKOVI......................................................................................................335 Aprikotiranje....................................................................................................................335 Biskvitna rolada...............................................................................................................336 Biskvitno tijesto...............................................................................................................336 Dizano tijesto sa suhim kvascem.....................................................................................340 Dizano tijesto sa svježim kvascem..................................................................................343 Guljenje badema..............................................................................................................346 Guljenje lješnjaka............................................................................................................346 zrada keksa pomoću modlica...........................................................................................346 Kolači od bjelanjaka........................................................................................................348 Kruh.................................................................................................................................349 Kuhano tijesto..................................................................................................................350 Lisnato tijesto...................................................................................................................353 Masna tijesta....................................................................................................................355

8

........388 Napravite podlogu za tortu.......................................389 Ostaci slatkog vrhnja....366 Nadjev od pudinga s maslacem.......................................377 SKLADIŠTENJE................................................................................................................369 Pletenje 4-dijelne pletenice...........................................................................390 Presvlačenje torte marcipanom..........................................................385 Dvobojna glazura............................................................................392 Savijanje papirnatih tuljaca ........................................................................................379 Čuvanje medenjaka.......388 Miješanje slatkog vrhnja..................................................374 Snijeg od bjelanjaka...............................................................................................372 Rezanje kora za tortu...............................................................................................................................................................................................................................................................................................................375 Tijesto "Sve u jednom".......................................................................................384 Općenito o ukrašavanju.......................................................384 Čokoladne dekoracije.....................394 9 .............................368 Pletenje 3-dijelne pletenice..............................................................................................................................................................393 Šećerna glazura...........................................................371 Provjera pečenosti tijesta.....................................................381 Spriječite infekciju salmonelom.362 Mrvljenje tijesta.............................................................................................................394 Ukrašavanje jagodama.............................................................................................................................................................389 Otapanje čokolade.............................................................................................................................................................................366 Nekoliko kapi limunovog soka...........................Prhko tijesto...........................................................................................................................................................................372 Punjenje kora za torte i ukrašavanje.............................................................................371 Prženje sjemenki i koštuničastih plodova..................................................................390 Presvlačenje torte glazurom......................379 Čuvanje torti...............................kupnja i skladištenje..................................................................................................................380 Čuvanje voćnog kolača.............................................................................................................................................357 Miješano tijesto.............391 Ribanje i struganje čokolade....................................380 Čuvanje u hladnjaku..................376 Tijesto sa sirom i uljem......................................................380 Povrće ..................................................................................................................382 Zamrzavanje i odmrzavanje............................................................................379 Čuvanje puslica i ostalih kolača od bjelanjaka........................................................................382 Zamrzavanje juhe...................................................................................................................381 Voće koje kasnije dozrijeva..367 Opći savjeti za pripremu kolača...................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................370 Predpečenje i zamrzavanje biskvitne podloge........................................................384 UKRAŠAVANJE......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................

...................409 Voće za konzerviranje......................................................................415 Patlidžani..........................................................................399 Pripremanje pudinga.........................................................................................................398 DESERTI...........................402 Puding sa snijegom od bjelanjaka......................404 Pektin..........................................................................................405 Proba želiranja..........................................................................................................................................................................................................................................................399 Mliječni deserti s hladnim mlijekom...............................................................................................................................................411 VOĆE I POVRĆE...................................................................................................................................................400 Priprema pudinga u mikrovalnoj pećnici.............................................................................415 Rajčica.........................................................................................415 Krastavci........................................................415 Maline.......................................................415 Luk.....................................................................................................................................................................................................................403 Dobivanje soka iz voća.............................................................399 Kako spriječiti stvaranje kožice na pudingu........397 Ukrašavanje pomoću grebalice za torte. Oetker Dijetnim želirnim šećerom..............................400 Puding......................................................................................................................................413 Filetiranje naranči......................................408 Ukuhavanje s Dr.....................................................................................................................416 10 ................................414 Kelj...........................................412 Banane.......412 Cvjetača.............................................................................................................................................................................................................................................................................................................. Oetker Džemfixom Classic 1:1................413 Jabuke......................................................................................................................................................................................................412 Artičoke.................... Oetker Džemfixom Extra 2:1...............416 Voće koje kasnije dozrijeva.........................................402 Voćna salata....................................................................................................................................................................................................412 Povrće ..................................................404 Postupak ukuhavanja......................................................................400 Puding iz kalupa.............................416 Šampinjoni..........402 Sladoled i sorbet.........................................................401 Puding postaje tekuć......................................395 Ukrašavanje marcipanom................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................406 Staklenke za konzerviranje............403 PRIPREMANJE ZIMNICE....................................................................................403 Voćne kaše..................................................................................................................................409 Ukuhavanje voća i povrća..............412 Brokula......................................................................................406 Ukuhavanje s Dr.............................................................................................................................................................407 Ukuhavanje s Dr..414 Jagode.........................Ukrašavanje keksa.................................................................................................................kupnja i skladištenje...............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................

nadjenite ohlađen biskvit pripremljenim nadjevom koji ćete ravnomjerno rasporediti po biskvitu. Jaja i vodu pjenasto izmiješajte mikserom na najbržoj brzini. Vrijeme pečenja: Otprilike 15 minuta Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 200º C pećnica na vrući zrak (zagrijana): otprilike 180ºC Težina pripremanja: 11 . Prema želji. a tvrde ili potamnjele dijelove biskvita odrežite. Zarolajte biskvit s papirom na kojem se pekao i ostavite da se ohladi. na radnu površinu. Oetker Vanilin šećera 100 g brašna 50 g Dr.Pojašnjenje znakova za težinu pripremanja: Uspijeva lako Potrebno malo iskustva Dosta zahtjevno OSNOVNA TIJESTA Biskvitna rolada Osnovni recept . 3. Miješajte još 2 minute. potrebno je dodati manje vode) 150 g šećera 1 omot Dr. poravnajte na otprilike 1 cm debljine i stavite peći otprilike 15 minuta na temperaturu između 180 i 200º C (ovisno o vrsti pećnice). Izravnajte podignuti rub masnog papira pa ga povucite. Savijte biskvit po duljini i ostavite roladu da se ohladi. Prema receptu ili želji. zajedno s biskvitom. roladu možete pošećeriti šećerom u prahu ili kakaom. Tijesto ulijte u pripremljeni lim za pečenje. 4. dodajte polovicu brašna s praškom za pecivo i gustinom te razradite pa dodajte ostatak brašna i umijesite. otprilike 1 minutu.za razne biskvitne rolade Sastojci: 3 jaja 5-6 žlica vruće vode (kod većih jaja. 2. pa dodajte šećer i vanilin šećer. Pažljivo odmotajte ohlađen biskvit i uklonite mu papir. 5. Oetker Original Praška za pecivo Priprema: 1. Oetker Gustina 1 ravna žličica Dr.

Težina pripremanja: Dizano tijesto Osnovni recept . ili 6-7 žlica jestivog ulja Priprema: 1. Oetker Vanilin šećera malo soli 250 ml (1/4 l mlakog mlijeka) 75-100 g rastopljenog ohlađenog maslaca ili margarina. Oetker Kvasca Instant 75 g šećera 1 omot Dr. Oetker Original Backin Praška za pecivo Priprema: 1. Prosijte brašno u zdjelu. Umiješajte šećer i vanilin šećer pa miješajte još otprilike dvije minute.klasično Osnovni recept . 3. a lim prekrijte papirom za 12 . od 20-30 minuta. Zatim dodajte brašno s praškom za pecivo u 2 navrata miješajući najmanjom brzinom. između 170 i 200º C Vrijeme pečenja: Ovisno o vrsti kolača i prema receptu. Temperatura pečenja: Ovisno o vrsti kolača i prema receptu. zatim 5 minuta na najvećoj brzini dok ne dobijete glatku smjesu. U međuvremenu uključite pećnicu. Stavite tijesto u posudu. Pjenasto mutite jaja i vodu jednu minutu mikserom na najvećoj brzini.za podlogu za torte Sastojci: 3-4 jaja 3-4 žlice vruće vode (ako su jaja veća.za slatke i slane slastice Sastojci: 500 g brašna 1 omot Dr. 2. Oetker Vanilin šećera 100 g brašna 100 g Gustina 2-3 ravne žličice Dr. 3. Ravnomjerno rasporedite smjesu za biskvit po prethodno namašćenom kalupu ili podlozi za pečenje obloženoj masnim papirom. Pecite prema uputama na receptu. dodajte suhi kvasac pa toplu mliječnu smjesu. Prije početka rada zagrijte mlijeko u lončiću pa u njemu otopite maslac ili margarin. potrebno je manje vode) 150 g šećera 1 omot Dr. najprije kratko na najmanjoj. Redom dodajte ostale sastojke miješajući mikserom sa spiralama. 2. prekrijte je krpom i ostavite na tolpome mjestu dok tijesto ne poveća svoj volumen.Biskvitno tijesto .

te 13 . Nakon pečenja. Kad provrije. maknite ločić sa štednjaka te umiješajte brašno pomiješano s gustinom. pažljivo . Sastojci za manju količinu: 375 g brašna 1 omot Dr. izvadite iz posude pa kratko promijesite na radnoj površini. Oetker Gustina 2-3 jaja navršak noža Dr. Dobro izmiješajte da dobijete kuglu glatkoga tijesta. izrežite i oblikujte pa ponovno stavite na toplo dok ne pripremite nadjev. ili 4-5 žlica jestivog ulja Priprema je ista kao i za veću količinu tijesta. Oetker Original Backin Praška za pecivo Priprema: 1. put povećalo svoj volumen spremno je za pečenje. Oetker Vanilin šećera malo soli 1 jaje 200 ml mlakog mlijeka 50 g rastopljenog ohlađenog maslaca ili margarina. Oetker Kvasca Instant 50 g šećera 1 omot Dr. Ako pripremate tijesto bez nadjeva. 2. tijesto razvaljajte.za princeze i eklere Sastojci: 125 ml (1/8 l) vode 25 g margarina ili maslaca 75 g brašna 15 g Dr. 4. između 15 i 20 minuta. Težina pripremanja: Kuhano tijesto Osnovni recept . Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 200° C pećnica na vrući zrak (zagrijana): otprilike 180° C Vrijeme pečenja: ovisno o receptu i vrsti kolača ili peciva. Ovisno o receptu. premažite ga smjesom žumanjca i mlijeka. dizano se tijesto peče između 15 i 20 minuta.pečenje. Nakon što je tijesto 2. Po želji ili receptu. Namastite i pobrašnite lim. Neprestano miješajući zagrijavajte otprilike 1 minutu pa premjestite u plastičnu zdjelu. Dodajte jedno po jedno jaje. 3. premjestite kolač iz lima na rešetku za kolače i ostavite da se ohladi. U lončiću pristavite vodu s maslacem ili margarinom. Malo pobrašnite tijesto. po želji pospite šećerom pa poslažite na lim pokriven masnim papirom.svako miješajte otprilike pola minute. Prije početka rada uključite pećnicu da se grije. 5.

pa i pikantne prutiće sa sirom Sastojci za tijesto: 225 g brašna 25 g maslaca 1/4 žličice soli 1/2 žlice octa 125 ml (1/8 l) mlake vode 225 g hladnog maslaca malo masnoće i vode za poškropiti lim Priprema: 1. Narežite 225 g hladnog maslaca na tanke ploškice. torte. Dobiveno tijesto opet razvaljajte u četverokut debeo 1 cm pa opet preklopite 4 puta. Zatim još preklopite sa kraće strane. Težina pripremanja: Lisnato tijesto Osnovni recept . pudingom ili kremom od slatkog vrhnja). 5. odmah ih prerežite na pola i prebacite na rešetku za kolače da se ohlade. pokrijte gornjim polovicama te po želji. Kolače stavite u pećnicu na otprilike 20 minuta.za male slasne kolače punjene sočnim kremama. Postupke 3. a poslije svakog preklapanja tijesto stavite na hladno otprilike 30 minuta. Preklopite slobodnu polovicu tijesta preko maslaca i stisnite stranice. Razvaljajte tijesto u četverokut (otprilike 25x12 cm) pa na polovicu rasporedite ploškice maslaca.miješajte mikserom dok ne dobijete sjajno glatko tijesto koje treba visiti sa žlice u kapancima. 6. Donji dio ohlađenih princeza ili eklera napunite nadjevom po želji ili prema receptu (npr. Kad su princeze ili ekleri pečeni. 2. ponavljajte nekoliko puta. dodajte malo praška za pecivo i umiješajte. preklopite tijesto s jedne i druge strane da dobijete 3 sloja. a rubove ostavite nepokrivene. 5. Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica: otprilike 200º C pećnica na vrući zrak: otprilike 180º C Vrijeme pečenja: otprilike 20 minuta. i 4. Miješajte mikserom sa spiralnim nastavcima najprije kratko najmanjom pa najvećom brzinom dok ne dobijete glatko tijesto. 14 . 4. U prvih 15-ak minuta ne otvarajte pećnicu jer bi slastice mogle splasnuti. Štrcaljku punite smjesom pa istiskujte na pripremljeni lim. Omotajte ga prozirnom folijom i stavite sa strane na otprilike pola sata. U međuvremenu namastite lim i poškropite ga vodom. Pokrijte i ostavite na hladnome mjestu 30 minuta. Počevši od kraćih stranica. Prosijte brašno u zdjelu pa dodajte ostale sastojke. 4. Razvaljajte tijesto da dobijete četverokut debeo 1 cm. voćem iz kompota. Kad se tijesto potpuno ohladi. 3. pospite šećerom u prahu.

Uključite pećnicu da se zagrije. Tijesto ulijte u pripremljeni kalup i poravnajte. Maslac ili margarin stavite u zdjelu i pjenasto izmiješajte ručnim mikserom na najvećoj brzini. Sastojci: 250 g omekšanog margarina ili maslaca 200 g šećera 1 omot Dr. U smjesu umiješajte prvu polovicu brašna. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i prosijte. vafli ili kao podlogu za voćne torte. Postupno dodajte šećer i vanilin šećer te sol i miješajte sve dok se smjesa ne pveže. 4. Oetker Original Backin Praška za pecivo otprilike 50 ml mlijeka Priprema: 1. od 30 minuta u limu za kolače do 60 minuta u duguljastom četvrtastom kalupu ili kalupu za kuglof. Zatim dodajte jaja jedno po jedno. Prije nego što počnete raditi smjesu za tijesto uključite pećnicu da se zagrije odozgo i odozdo. između 15 minuta i 20 minuta. mramornog kolača. Oetker Vanilin šećera prstohvat soli 5 jaja 500 g brašna 1 omot Dr. između 15 i 20 minuta. Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): između 200 i 220º C pećnica na vrući zrak (zagrijana): između 180 i 200º C Vrijeme pečenja: ovisno o receptu i vrsti nadjeva. Miješajte srednjom brzinom. Stavite na rešetku u pećnicu i pecite prema receptu. ovisno o receptu. Tijesto dalje obradite prema receptu pa pecite. zatim ga izvadite i ostavite na kuhinjskoj rešetki da se potpuno ohladi. svako miješajući otprilike 1/2 minute. Težina pripremanja: Miješano tijesto Osnovni recept Ovo tijesto možete koristiti kao osnovu za pripremu kolača poput npr. Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (unaprijed zagrijana): otprilike 180ºC pećnica na vrući zrak (unaprijed zagrijana): otprilike 160ºC Vrijeme pečenja: Ovisno o receptu i vrsti kalupa. Namastite i pobrašnite kalup (22-24 cm). 2. 15 . 6. dodajte mlijeko pa ostatak brašna. Ohlađeni kolač ostavite 10 minuta u kalupu. 3. 5.

potom pri najvećoj brzini oko 5 minuta dok ne dobijete glatko tijesto. Valjkom za tijesto po dužini utisnite udubinu. Oetker Original Backin Praška za pecivo otprilike 2 žlice mlijeka Priprema je ista kao i za veći kalup. Istucite žumanjak s mlijekom i premažite udubinu. Tijesto pospite brašnom. Ispletite pletenicu i položite je na veliku pletenicu pa i nju premažite mlijekom sa žumanjkom. Od 2/3 tijesta oblikujte tri valjka. dužine 40 cm. sol. Oetker Vanilin šećera 1 prstohvat soli 2 jaja 1 bjelanjak 250 ml(1/4 l) mlakog slatkog vrhnja 1 žutanjak 1 žlica mlijeka Tijesto: Pšenično brašno prosijte u posudu i dobro pomiješajte sa suhim kvascem. vanilin šećer. Ostavite pletenicu još jednom na toplom dok ne uzađe pa stavite lim u pećnicu. Izradite električnim mikserom (spiralnim nastavcima) najprije pri najmanjoj. Dodajte šećer. Oetker Kvasca instant 50 g šećera 1 omot Dr. Od njih ispletite pletenicu pa je položite na namašten lim. bjelanjak i zagrijano slatko vrhnje. Težina pripremanja: Pletenica Dizano tijesto: 500 g pšeničnog brašna (tip 405) 1 omot Dr. Električna pećnica: 180-200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160-180º C (ne prethodno zagrijati) 16 . Ostavite ga pokrivenog na toplom dok ne uzađe i vidljivo mu se poveća volumen.Za kalup veličine 30x11 cm: Sastojci: 125 g omekšanog margarina ili maslaca 100 g šećera 1 paketić Dr. Oetker Vanilin šećera prstohvat soli 3 jaja 500 g brašna 3 ravne žličice Dr. sada dugačka oko 35 cm. Od ostatka tijesta oblikujte još tri valjka. izvadite ga iz posude i izmijesite na radnoj površini. jaja.

Uključite pećnicu da se zagrije te namastite kalup ili stavite masni papir za pečenje na podlogu za pečenje. Oetker Vanilin šećera prstohvat soli 1 jaje 75-125 g margarina ili maslaca Priprema: 1. Kad je tijesto pečeno.za tamnu podlogu za tortu Sastojci: 17 . Zatim razradite tijesto na radnoj površini dok ne postane glatko. 15 minuta (pite) Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180º C pećnica na vrući zrak (zagrijana): otprilike 160ºC Težina pripremanja: Tamni biskvit Osnovni recept . treba ga odmah izvaditi iz kalupa ili lima za pečenje i ostaviti na rešetki za kolače dok se ne ohladi. ovisno o receptu i debljini tijesta. keksa. Ako se tijesto peklo u kalupu s obručem. Razvaljajte tijesto na dnu kalupa ili lima pa dalje obrađujte prema receptu. ali ostaviti u kalupu da se ohladi. Izmiješajte sve sastojke redom.1 žličice Dr. stavite ga u frižider na 20-30 minuta. 3. Oetker Original Backin Praška za pecivo 75-125 g šećera 1 omot Dr. različitih slatkih i slanih pita. U slučaju da se tijesto lijepi.Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 35 minuta Težina pripremanja: Prhko tijesto Osnovni recept Ovo tijesto možete koristiti kao osnovu za pripremu kolača poput npr. treba ga odmah nakon pečenja odvojiti od dna i ruba. najprije kratko na najmanjoj brzini. a maslac umiješajte na kraju mikserom sa spiralnim nastavcima. Sastojci: 150-200 g brašna 1/2 . 4. Vrijeme pečenja: Otprilike 10 minuta (keksi). Male kekse treba vaditi jedan po jedan i ostaviti da se ohlade jedan pored drugoga. čajnih peciva ili kao podlogu za torte. 2. a zatim na najvećoj kako bi se smjesa što bolje povezala.

3 jaja 4 žlice vruće vode 125 g šećera 1 omot Dr. Oetker Gustina 15 g kakaa u prahu 2 ravne žličice Dr. Prebacite ih na rešetku za kolače da se ohlade zajedno s papirom na kojem su se pekli. Umiješajte šećer i vanilin šećer pa miješajte još dvije minute te dodajte brašno s praškom za pecivo u 2 navrata miješajući najmanjom brzinom. Oetker Original Backin Praška za pecivo 75 g rastopljenog i ohlađenog maslaca Priprema: 1. a za pećnicu na vrući zrak između 100 i 120º C.za pripremu bezea i makrona Sastojci: 4 bjelanjka 200 g kristalnog šećera Priprema: 1. Pjenasto mutite jaja i vodu mikserom na najvećoj brzini otprilike jednu minutu. Stavite lim u pećnicu pa sušite pri temperaturi od 120º otprilike 30 minuta. Štrcaljku sa zvjezdolikim otvorom punite smjesom od bjelanjaka pa istiskujte tijesto na pripremljeni lim. Kolači su pečeni kad se malo dignu i poprime svijetlo žutu boju. Pecite prema uputama na receptu. Vrijeme pečenja (sušenja): 18 . Istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka pa pomalo dodajte šećer. te smjesu ulijte u kalup za torte. 4. 3. Temperatura pečenja: Kolači od bjelanjaka se ustvari suše tako da najveća temperatura za električnu ili plinsku pećnicu iznosi između 120 i 140º C. 2. između 170 i 200ºC Vrijeme pečenja: Ovisno o vrsti kolača i prema receptu. 2. od 20-30 minuta. Oblike možete stvarati i pomoću dvije žlice. Na kraju u smjesu dodajte ohlađeni rastopljeni maslac. prethodno namašćenog dna pokrivenog papirom za pečenje. a lim prekrijte papirom za pečenje. Težina pripremanja: Tijesto od bjelanjaka Osnovni recept . Šlag mora biti toliko čvrst da je u njemu vidljiv zarez nožem. Uključite pećnicu da se zagrije. Temperatura pečenja: Ovisno o vrsti kolača i prema receptu. Oetker Vanilin šećera 75 g brašna 65 g Dr. 3.

pripremite nadjev: npr. Najbolje je držati se recepta kako Vam slastice ne bi zagorile ili se raspuzle. pospite mrvicama tijesta ili zalijte preljevom. Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180° C pećnica na vrući zrak (zagrijana): otprilike 160° C Vrijeme pečenja: ovisno o receptu i dodacima otprilike 35 minuta. Premjestite tijesto na pobrašnjenu radnu podlogu. Dodajte ostale sastojke te miješajte mikserom sa spiralnim natsavcima najprije kratko na najmanjoj brzini. narežite voće pa rasporedite na tijestu. 2. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i prosijte u zdjelu. Težina pripremanja: Tijesto od sira i ulja Osnovni recept . Težina pripremanja: Vučeno tijesto 19 . ili u slanoj verziji: pripremite i rasporedite sastojke kao za pizzu. Oetker Vanilin šećera 1 jaje (po potrebi) malo soli začini (po potrebi) Priprema: 1. 3. peciva i savitke Sastojci: 300-400 g brašna 1 omot Dr.Ovisno o receptu i ostalim sastojcima vrijeme sušenja može iznositi između 25 i 70 minuta. Dok je tijesto u limu. Nemojte predugo miješati jer će se tijesto početi lijepiti. oblikujte valjak pa razvaljajte na pripremljeni lim.za slatke i slane kolače. zatim na najvećoj dok ne dobijete glatku smjesu. Kad je tijesto pečeno premjestite lim na rešetku za kolače i ostavite da se ohladi. Slane deserte poslužite tople. 4. Prije početka rada zagrijte pećnicu i namastite lim za pečenje. Oetker Original Backin Praška za pecivo 150-200 g svježeg kravljeg sira (manje masnog) 6 žlica mlijeka 6-8 žlica jestivog ulja 75-100 g šećera 1 omot Dr. Stavite lim u pećnicu i pecite otprilike 35 minuta (ovisno o receptu i dodacima).

3. ili nešto ulja (za premazivanje) Sastojci za tijesto bez jaja: 200 g brašna malo soli 75 ml mlake vode 50 ml (3 žlice) jestivog ulja 50 g omekšanog maslaca ili margarina. pa pospite nadjevom tako da ostavite nepokriven rub od 3 cm. savijaču premjestite na pripremljeni lim za pečenje i premažite maslacem. a za to vrijeme pripremite lim za pečenje i uključite pećnicu da se zagrije. Prosijte brašno u zdjelu pa dodajte ostale sastojke i zamijesite pomoću miksera sa spiralnim nastavcima najprije kratko na najsporijoj. premazujte maslacem pa dalje razvlačite rukama dok ne dobijete četverokut (otprilike 70x50 cm). Pripremite nadjev i rastopite maslac ili margarin kojim ćete premazati kore. Po želji. Krajeve dobro stisnite. Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180º C pećnica na vrući zrak (zagrijana): otprilike 160º C Vrijeme pečenja: otprilike 50 minuta. Pečenu savijaču ostavite da se ohladi na kuhinjskoj rešetki ili je poslužite odmah. Stavite lim u pećnicu pa pecite otprilike 50 minuta. 2. 4. izlijte je pa u tako vruć i vlažan lončić stavite tijesto i poklopite. Nepokrivene rubove tijesta prebacite preko nadjeva pa savijajte tijesto počevši od duljeg kraja pomoću krpe. Nakon prvih 30 minuta pečenja savijaču premažite preostalom masnoćom.Osnovni recept . ili nešto ulja (za premazivanje) Priprema: 1.za razne savijače Sastojci za tijesto s jajem: 250 g brašna malo soli 100 ml mlake vode 1 jaje 1 žlica jestivog ulja 50 g omekšanog maslaca ili margarina. 1/3 masnoće ostavite za završno premazivanje. Ostavite tijesto u lončiću otprilike pola sata. Tijesto razvaljajte na dobro pobrašnjenoj kuhinjskoj krpi što tanje. Težina pripremanja: 20 . Namažite tijesto maslacem. zatim na najvećoj brzini kako biste dobili glatko tijesto. toplu. pospite šećerom u prahu. U lončiću zagrijte nešto vode. 5.

U sredinu svakog muffina utisnite jednu kockicu čokolade. Oetker Vanilin šećera 3 jaja 3 ravne žličice Dr. Lim s kalupima stavite u srednji dio zagrijane pećnice. Električna pećnica: 200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180º C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Težina pripremanja: 21 . Ostatak čokolade nasjeckajte i time pospite muffine. Oetker Original Backin Praška za pecivo 50 g mljevenih lješnjaka 200 g nugata od lješnjaka (čvrsti) 100 ml mlijeka prstohvat soli Za ukras: 100 g čokolade Tijesto: Omekšani maslac ili margarin stavite u posudu te izradite ručnom miješalicom (metlicama) na najvećoj brzini dok ne postane kremast. Na lim za kolače rasporedite kalupe za muffine i u njih ulijte tijesto. Stalno miješajući postupno dodajte šećer i vanilin šećer.KOLAČI IZ KALUPA Adventski muffini Tijesto: 120 g omekšanog maslaca ili margarina 50 g šećera u prahu 1 omot Dr. te nakon toga u razmacima od pola minute jaja. Zatim dodajte sve ostale sastojke za tijesto i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.

Tijesto ostavite na toplom dok se vidno ne digne. Dodajte u tijesto jabuke koje ste oprali. ali sa slatkim vrhnjem. Težina pripremanja: 22 . ogulili i izrezali najprije na četvrtine pa na vrlo sitne komadiće. Kuglof dvaput vodoravno prerežite. Kremu ravnomjerno nanesite po kolaču pa sastavite dijelove kuglofa i pospite šećerom u prahu. onda istresite i ostavite da se do kraja ohladi.Božićni kuglof Tijesto: 1 velika jabuka 375 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. Rasporedite tijesto u namašteni kalup za kuglof (promjera 22 cm) i još jednom ostavite na toplom da se uzdigne. Električna pećnica: oko 180º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160º C(prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 60 minuta Ispečeni kuglof najprije ostavite 10 minuta na rešetki za kolače. dok ne dobijete glatku masu (tijesto će ostati prilično rijetko). Dodajte sve ostale sastojke osim jabuke i električnom miješalicom (lopaticama) miješajte dvije minute. Oetker Galette s okusom vanilije 250 ml slatkog vrhnja Osim toga: šećer u prahu Dizano tijesto: Prosijte brašno u posudu i dobro izmiješajte s kvascem. Nadjev: Po uputama na omotu pripremite Galetta puding od vanilije. Oetker Kvasca instant 100 g šećera 1 prstohvat soli 2 žličice začina za medenjake 15 g kakaa za kolače 2 jaja 200 ml mlijeka 100 g omekšanog maslaca ili margarina Nadjev: 1 omot Dr. Stavite na rešetku u donju trećinu zagrijane pećnice.

Savjet više: Po želji u tijesto možete staviti žličicu mljevenog cimeta. Na kraju dodajte mljevene bademe i ulijte u namašteni i pobrašnjeni okrugli kalup s rupom u sredini. ali sa 150 g maslaca i samo 75 ml mlijeka. Kolač u kalupu ostavite na rešetki za kolače. Preljev: Pomiješajte šećer s limunovim sokom (ili vodom) i prelijte još topli kolač. Kad se ohladi. Oetker mješavina za kuglof 150 g omekšanog maslaca ili margarina 3 jaja 75 ml mlijeka 100 g mljevenih badema 10 g šećera u prahu (u mješavini) Osim toga: oko 3 žlice mekane nugat kreme od lješnjaka 100 g Dr. Težina pripremanja: 23 . Oetker Šećera za posipavanje 4 – 5 žličica limunovog soka (ili vode) Tijesto: Po uputama na omotu mješavine pripremite tijesto. ali samo 40 do 45 minuta. Kremu od nugata u mrljama rasporedite po tijestu.Kolač od badema s kremom od nugata Tijesto: 1 Dr. Ispecite po uputama na omotu mješavine. izvadite ga iz kalupa i stavite na podlogu za posluživanje. Kremu s nugatom možete prošarati vilicom tako da dobijete uzorak mramornog kolača.

ali brzo dodajte u smjesu miješajući na najslabijoj brzini. Oetker Original Backin Praška za pecivo 50 g badema u listićima Priprema: Maslac za biskvit rastopite u maloj posudi i pustite da se ohladi. prosijte ga i pažljivo. Oetker Bourbon vanilin šećera 50 g badema u listićima Dodatak: malo šećera u prahu Biskvit: 50 g maslaca 4 jaja 120 g šećera 1 omot Dr.3 (prethodno zagrijana)Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Odvojite obruč kalupa pa pustite da se kolač hladi na rešetki. Dobit će blagdanski štih koristite li neku zgodnu šablonu s božićnim motivima. Uključite pećnicu da se grije. Prhko tijesto: Maslac rastopite u posudi. na primjer zvona ili zvijezde. Namastite dno kalupa i obložite ga masnim papirom. pomiješan s vanilin šećerom i solju te miješajte još dvije minute. šećer i bademe sada umiješajte u maslac i zamijesite prhko tijesto. Prosijte brašno te ga pomiješajte sa šećerom. 24 . Odvojite ga s dna kalupa i uklonite masni papir te ga premjestite na pladanj za tortu. miješajući oko minutu na najjačoj brzini. Biskvit: U posudu stavite jaja te ih ručnom miješalicom (metlicama) pjenasto istucite. Pomiješajte brašno s Backinom. Oetker Bourbon vanilin šećera prstohvat soli 150 g pšeničnog brašna 2 ravne žličice Dr.Kolač od vanilije i badema Prhko tijesto: 50 g maslaca 50 g pšeničnog brašna 50 g šećera 1 omot Dr. Stavite u sredinu zagrijane pećnice. obložen masnim papirom. Električna pećnica: oko 180° C (prethodno zagrijana)Pećnica na vrući zrak: oko 160° C(prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2 . Brašno. vanilin šećerom i bademima. Sada po biskvitu ravnomjerno rasporedite prhko tijesto. Kolač pospite šećerom u prahu. Postupno dodavajte šećer. promjera 26 cm. Dodajte maslac i bademe i kratko promiješajte pa tijesto ulijte u kalup za torte.

Oetker Original Backin Praška za pecivo 150 g šećera u prahu 1 omot Dr. Polovicom kreme premažite kolač. Čačkalicom izbodite hladno tijesto. Ulijte ga u kalup za kolače (24 x 24 cm) koji ste prethodno pokrili masnim papirom. 25 . Pomiješajte kakao i Cointreau te pokapajte kolač. Ostatak kreme stavite u štrcaljku sa srednjim glatkim nastavkom i na kolač naštrcajte točke. možete ga zamijeniti nekim drugim sušenim slatkim voćem.Savjet više: Ovaj se kolač može zamrznuti Težina pripremanja: Kolač s đumbirom i narančama Tijesto: 300 g glatkog brašna 1 omot Dr. Kalup gurnite u donju polovicu zagrijane pećnice. Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 35 minuta Ostavite kolač u kalupu da se ohladi pa ga tankim nožem pažljivo odstranite od ruba kalupa i iskrenite na rešetku za kolače. Za kremu kratko kremasto istucite (2 minute) čokoladu s maslacem i Cointreauom. te uz rub kalupa izvucite prema gore. Savjet više: Ne pronađete li kandirani đumbir. Oetker Vanilin šećera 4 jaja 100 g otopljenog maslaca 100 ml Cointreaua (likera od naranče) 100 g sitno narezanog kandiranog đumbira 50 g mljevenih oraha 50 g naribane čokolade Za natapanje: 125 ml (1/8 l) napitka kakaa 50 ml Cointreaua (likera od naranče) Krema: 200 g omekšane mliječne čokolade 100 g omekšanog maslaca 60 ml Cointreaua (likera od naranče) Za posipanje: malo kakaa Pomiješajte brašno i prašak za pecivo te prosijte u posudu. Ostavite kolač na hladnom te netom prije posluživanja pospite kakaom. Redom dodajte ostale sastojke te ručnom miješalicom (metlicama) miješajte dok ne dobijete glatko tijesto.

Na tijesto stavite vijenac od marcipana. Stavite kalup u donju polovicu zagrijane pećnice. Za tijesto pjenasto umutite maslac. koji ste prethodno namastili i posuli brašnom. Oetker Vanilin šećera 5 kapi Dr. šećer u prahu. Na radnoj površini koju ste prethodno posuli šećerom u prahu razvaljajte marcipan u oblik četverokuta. Oetker Arome ruma Umijesite pistacije u marcipan. debljine oko 3 mm. U kalup za kuglof. 26 . Zamotajte i oblikujte vijenac. Oetker Arome maslac-vanilija 4 jaja 300 g glatkog brašna ½ omota Dr. Električna pećnica: 180°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 50 minuta Za ocaklinu miješajući zagrijte sve sastojke dok ne dobijete glatku masu. vanilin šećer i aromu gorkih badema. Nugat izrežite na male komadiće i rasporedite po smjesi. Oetker Original Backin Praška za pecivo Za ukrašavanje: malo rastopljene ocakline bijele čokolade Nadjev (vijenac od marcipana): 200 g marcipana 250 g fino mljevenih pistacija 200 g nugata od lješnjaka Ocaklina: 100 g mliječne čokolade 100 g čokolade za kuhanje 100 g margarina ½ bočice Dr. pa ravnomjerno rasporedite preostalo tijesto i zagladite površinu. ulijte dvije trećine tijesta. Prosijte brašno pomiješano s praškom za pecivo te ga pažljivo dodajte tijestu. Postupno pažljivo dodavajte jaja. Uz stalno miješanje pustite da se ocaklina ohladi pa njome premažite ohlađeni kolač. promjera 15 cm.Težina pripremanja: Kuglof iznenađenja Miješano tijesto: 250 g omekšanog maslaca 150 g šećera u prahu 1 omot Dr.

rubove tijesta premažite mlijekom i kvadratić preklopite te ga malo stisnite tako da dobijete lopticu. Električna pećnica: 180-200° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160– 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta 27 . pospite krupnim šećerom pa kalup stavite na rešetku u pećnicu. Oetker Bourbon vanilin šećera prstohvat soli Nadjev: Od pudinga i šećera. Ohlađeni puding stavite u sredinu kvadrata. Izvaljajte ga u oblik pravokutnika. Oetker Pudinga s okusom vanilije 30 g šećera 350 ml mlijeka 12 suhih šljiva (bez koštica) Za premazivanje: malo mlijeka Za posipanje: 1 žlica krupnog šećera Dizano tijesto: 350 g glatkog brašna 1 omot Dr. pripremite puding po uputama na omotu.Ukrasite bijelom ocaklinom i stavite na hladno mjesto. Redom dodajte ostale sastojke i električnim mikserom (spiralnim nastavcima) izradite mekano tijesto. Težina pripremanja: Loptice sa šljivama i pudingom Za nadjev: 1 omot Dr. Oetker Garanta za dizano tijesto 150 ml mlijeka 75 g omekšanog maslaca 1 omot Dr. dok se vidljivo ne u. veličine 33 x 44 cm te od njega izrežite 12 kvadrata. na svaki stavite po jednu suhu šljivu. Dizano tijesto: Prosijte brašno u posudu i dobro pomiješajte s Garantom za dizano tijesto. veličine 11 x 11 cm. Premažite loptice mlijekom. istresite ga iz posude i još jednom kratko izmijesite na radnoj ploči. povremeno ga promiješajte. Loptice s preklopom prema dolje stavite u namašteni kalup za 12 muffina i prekrivene ostavite 15 minuta na toplom. Tijesto lagano pospite brašnom. Dok se hladi. ali samo sa 350 ml mlijeka.

a svako miješajte mikserom otprilike 1/2 minute. Nakon toga ih izvadite i ostavite na rešetki za kolače da se potpuno ohlade. Težina pripremanja: Mramorni kuglof Sastojci: 300 g omekšanog maslaca ili margarina 275 g šećera 1 Dr. Ostavite ga 10 minuta u kalupu pa ga izvadite i stavite na kuhinjsku rešetku da se potpuno ohladi. vanilin šećer. 3. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i u dva navrata umiješajte u smjesu. Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180º C pećnica na vrući zrak (nezagrijana): otprilike 160º C Vrijeme pečenja: 28 . Dvije trećine smjese ulijte u kalup. Nakon otprilike 60 minuta kolač je peče. Uključite pećnicu da se grije i namastite kalup za kuglof. sol i aromu ruma. Prije posluživanja pospite kolač šećerom u prahu. Oetker Arome rum prstohvat soli 5 jaja 375 g brašna 4 pune žličice Dr. Tamnu smjesu izlijte po svjetloj pa miješajte vilicom dok ne dobijete mramorni uzorak. Kremasto izmiješajte maslac pa umiješajte šećer. Stavite kalup u pećnicu. Dodajte jedno po jedno jaje. Oetker Vanilin šećer 1 bočica Dr. 4. a u ostatak smjese umiješajte kakao prosijan sa šećerom i 2-3 žlice mlijeka.Ispečene loptice ostavite još pet minuta u kalupu. Oetker Original Backin Praška za pecivo otprilike 3 žlice mlijeka 20 g gorkog kakaa 20 g šećera 2-3 žlice mlijeka malo šećera u prahu (za posipati) Priprema: 1. 2.

Uz pomoć dviju žlica napunite tijestom kalupiće za muffine. ulje i jaje. Oetker mješavinu za tijesto i dodajte joj mlijeko. Miješajte ručnom miješalicom (žicom) dok ne dobijete glatko tijesto. Tijesto: Kikiriki grubo nasjeckajte. Savjet više: 29 . Svaku karamelu narežite na 3-4 komadića pa ih ubodite u tijesto. rasporedite na lim za pečenje i zagrijte pećnicu. Na posljetku zamiješajte usitnjeni kikiriki. Uspite u posudu Dr. priložene uz pakiranje mješavini za tijesto.otprilike 60 minuta Savjet: Ovaj kolač možete ispeći i u duguljastom kalupu (35x11 cm). Električna pećnica: oko 200o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta Premjestite muffine s lima za pečenje na rešetku i pustite da se ohlade u kalupima. Težina pripremanja: Muffini od kikirikija i karamela Za lim za pečenje: Tijesto: 100 g nesoljenog kikirikija 1 omot Dr. od suncokreta) 1 jaje srednje veličine 12 mekanih karamela (soft tofee bomboni) Priprema: Papirnate košarice za muffine. Stavite lim na donju rešetku zagrijane pećnice. Oetker mješavine za tijesto za čokoladne muffine 175 ml mlijeka 50 ml ulja (npr.

Oetker Vanilin šećera 100 g omekšanog maslaca ili margarina 25 g otopljenog.Dr. Smotuljke stavite u kalup za muffine (namašten. pobrašnjen) te ih pažljivo odozgora razdvojite tako da dobijete ružice. dok ne dobijete fine mrvice. Oetker pokusna kuhinja preporuča pripremu muffina u električnoj pećnici. Ako se tijesto lijepi. Po trakama od tijesta rasporedite po tri žlice nadjeva (kakao mrvica) i malo ih utisnite. Tijesto još dodatno izmijesite na pobrašnjenoj radnoj površini u glatko tijesto. Oetker Vanilin šećera 1 bočica Dr. zamotajte ga u foliju i ostavite neko vrijeme na hladnom. Oetker Original Backin Praška za pecivo 75 g šećera 1 omot Dr. Oetker Arome maslac-vanilije 125 g omekšanog maslaca ili margarina 1 žumanjak 1 žlica vode Tijesto: Pomiješajte brašno i Backin te prosijte u posudu. ohlađenog maslaca Za premaz: 4 žlice slatkog vrhnja 25 g omekšanog maslaca Nadjev: U posudu prosijte brašno i kakao. Tijesto podijelite u dva dijela. U tijesto možete umiješati i žličicu mljevenog cimeta. Težina pripremanja: Muffini ružice Tijesto: 225 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. Trake premažite maslacem. dodajte cimet. promiješajte te dodajte maslac ili margarin. šećer i vanilin šećer. po ukusu. Svaku polovicu izvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini u pravokutnik (20 x 30 cm) te od svakog izrežite po 6 traka (5 x 20 cm). Električna pećnica: 180º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160º C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Nadjev: 125 g pšeničnog brašna 1 razom puna žlica kakaa u prahu ½ razom pune žličice mljevenog cimeta 75 g šećera 1 omot Dr. Dodajte sve ostale sastojke i dobro izradite električnim mikserom (spiralnim nastavcima). potom pri najvećoj brzini. najprije pri najmanjoj. Trake namotajte s kraće strane. 30 . Sve sastojke miješajte električnim mikserom (metlicama).

Za premaz u malom lončiću zakuhajte slatko vrhnje i maslac. u sredini svakog izrežite motiv zvijezde i oboje pokriveno stavite na stranu. zajedno s margarinom stavite u posudu za miješanje kolača i miješalicom izradite glatko tijesto. Električna pećnica: oko 180 °C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Muffine izvadite iz kalupa (ili odstranite papir) tek nakon 10 minuta i ostavite da se 31 . Izrežite 5 – 6 krugova (ø 10 cm). uvijek po 2 spojene). Dodajte jedno po jedno jaje i svaki put miješajte oko ½ minute. džem i aromu. Tijesto: Preostali marcipan sitno narežite. Oetker Original Backin Praška za pecivo ½ žlice cimeta u prahu 200 g mljevenih badema Ukrasi: 100 g marcipana izradite i s malo šećera u prahu izvaljajte na debljinu od 2 mm. vanilin šećer. dok ne dobijete povezanu masu. Stalno miješajući. Ostavite ih još 10 minuta u kalupu. dodajte šećer. pa ih rasporedite na lim. Premažite time muffine odmah nakon pečenja. Oetker Vanilin šećera 3 žlice džema od marelica 1 bočica arome gorkog badema 3 jaja 3 žlice Dr. Težina pripremanja: Muffini s košuljicom od marcipana Ukrasi i tijesto: 200 g marcipana 200 g mekanog margarina 75 g šećera 1 omot Dr. potom ih izvadite i ostavite na rešetki za kolače da se ohlade.Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Stavite na rešetku u pećnicu. Pomiješajte brašno. sve prosijte i umiješajte. Backin i cimet. Na kraju dodajte bademe. Utisnite tijesto u 12 manaštenih kalupčića za muffine (ili 32 papirnate košarice.

Električna pećnica: 180º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160º C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2 . Stavite kalup u pećnicu. Pospite bademe po tijestu. Oetker Vanilin šećera 3 žumanjka 200 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. Ulijte u namašteni kalup za 12 muffina (ili u papirnate kalupiće za muffine). prosijte i postupno naizmjence s vrhnjem umiješajte pri srednjoj brzini. Oetker Original Backin Praška za pecivo 125 ml (1/8 l) slatkog vrhnja 3 bjelanjka Nadjev: 25 g listića badema 25 g maslaca Za posipanje: malo šećera u prahu Tijesto: Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini pjenasto izradite maslac. Prije posluživanja ukrasite marcipanom i po želji pospite šećerom u prahu.3 (prethodno zagrijana) 32 . Pomiješajte brašno s Backinom. Dodajte šećer i vanilin šećer te miješajte dok ne dobijete povezanu smjesu.ohlade na rešetki za kolače. Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg i lagano ga umiješajte. Dodajte žumanjak po žumanjak. Težina pripremanja: Muffini s maslacem Tijesto: 125 g maslaca 100 g šećera 1 – 2 omota Dr. a maslac rasporedite na muffine kao pahuljice. Izmiješajte džem i pomoću kista za kolače premažite muffine.

Zatim redom dodavajte jaja (svako miješajte po pola minute). Nakon toga ih izvadite iz kalupa i ostavite na rešetki za kolače da se ohlade.25 minuta Ispečene muffine ostavite oko 10 minuta u kalupu. Pomalo dodajte šećer i Bourbon vanilin šećer te miješajte dok ne dobijete povezanu smjesu. Tijesto: Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini pjenasto izradite maslac ili margarin. Prije posluživanja muffine pospite šećerom u prahu. Na kraju dodajte rum i ohlađenu instant kavu. Pomiješajte brašno s Backinom i kakaom. Težina pripremanja: Muffini s okusom kave Potrebno: 24 papirnata kalupića za muffine (ili kalup za 12 muffina) Instant kava: 125 ml (1/8 l) vruće vode 2 razom pune žličice instant kave Tijesto: 125 g maslaca ili margarina 175 g šećera 1 omot Dr.Vrijeme pečenja: oko 20 . Električna pećnica: 180º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160º C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Za preljev pomiješajte šećer u prahu i instant kavu s vodom te time prelijte još tople 33 . Posložite 12 (dvostrukih) papirnatih kalupića za muffine (ili namašteni kalup za 12 muffina)na lim za kolače. Ulijte tijesto u kalupe i stavite lim u sredinu pećnice. te postupno umiješavajte na srednjoj brzini. Oetker Bourbon vanilin šećera 2 jaja 175 g pšeničnog brašna 2 žličice Dr. Oetker Original Backin Praška za pecivo 20 g kakaa u prahu 1-2 žlice ruma Za preljev: 100 g šećera u prahu ½ žličice instant kave 1-2 žlice vruće vode Za posipanje: malo naribane čokolade Priprema: Pomiješajte vodu i instant kavu i ostavite da se ohladi.

tako da uvijek dva stavite jedan u drugi. Težina pripremanja: Muffini Zimska čarolija Za pečenje: 24 papirnatih kalupića za muffine Muffini: 200 g suhih smokava 125 g pšeničnog brašna 2 žličice Dr. potom ih narežite na komadiće i stavite na stranu.Oetker Kremfixa 2 omota Dr. Oetker Vanilin šećera 1/2 žličice začina za božićne kolače (medenjake) Pripremite: Najprije kalupiće za muffine na limu za kolače. Tijesto: Pomiješajte u posudi brašno s kakaom i Backinom. Oetker Vanilin šećera 150 g omekšanog maslaca ili margarina 2 jaja Osim toga: 30 g mliječne čokolade 1 žličica ulja (npr. Pospite naribanom čokoladom i ostavite muffine da se potpuno ohlade. suncokretovog) Nadjev: 400 g hladnog slatkog vrhnja 2 omota Dr. Smokvama odstranite peteljke. Savjet više: Rum u tijestu možete zamijeniti mlijekom. U pripremljeno tijesto dodatno možete umiješati 50 g fino nasjeckane čokolade s okusom kave. Dodajte ostale sastojke i mikserom (metlicama) najprije na najnižoj. a potom 2 minute na najvišoj brzini izradite tijesto. Zagrijte pećnicu. 34 . Masu ravnomjerno rasporedite u kalupiće i ispecite.muffine. Oetker Original Backin Praška za pecivo 15 g kakaa (nezaslađenog) 100 g šećera 1 omot Dr.

Težina pripremanja: Punjena prhka pita tortu ispecite 1-3 dana ranije prikladna za zamrzavanje Tijesto: 350 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. obložen masnim papirom) i pospite s polovicom brusnica. Za ocaklinu: Usitnite čokoladu i otopite je zajedno s uljem u vodenoj kupelji na nižoj temperaturi. a potom na najvećoj. Oetker Original Backin Praška za pecivo 100 g šećera 100 g oguljenih. ravnomjerno rasporedite po muffinima i oblikujte snježne kapice. Kremfixa. Sastojke ručnom miješalicom (lopaticama) dobro izradite prvo kratko na najmanjoj brzini. Kalup gurnite na rešetku u pećnicu. Tijesto podijelite na tri dijela. zadnji stavite u kalup (promjera 26 cm. mljevenih badema 1 jaje 200 g maslaca ili margarina Nadjev: 1 staklenka (395 g) brusnica Premazivanje i posipanje: malo mlijeka 25 g oguljenih. Nadjev: Od slatkog vrhnja. Premažite mlijekom i kružno pospite bademima. nasjeckanih badema 1 omot Dr. Dodajte šećer. bademe. Pripremljenom čokoladnom ocaklinom uz pomoć žličice poprskajte šlag. Zatim na lagano pobrašnjenoj radnoj površini kratko izmijesite tijesto. Oetker vanilin šećera 1-2 velike žlice šećera u prahu Za tijesto pomiješajte brašno i Backin te prosijte u posudu.Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 160° C Pećnica na plin: stupanj 2-3 Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Nakon pečenja skinite muffine s lima i ostavite kalupiće da se ohlade na rešetki. jaje i maslac ili margarin. vanilin šećera i začina za medenjake istucite čvrsti šlag. namaštenog dna. 35 . svaki izvaljajte u obliku kruga (promjera 26 cm). Potom jedan list odmotajte i položite na sloj brusnica te pospite s ostatkom brusnica. U međuvremenu izvadite muffine iz kalupića. Dva lista pažljivo zamotajte na masnom papiru. Stavite na to zadnji list te više puta ubodite vilicom.

Odmah pospite mješavinom vanilin šećera i šećera u prahu te ostavite da se ohladi na rešetki za kolače. Tortu možete i zamrznuti. Nakon odmrzavanja zagrijte je 5 minuta na temperaturi za pečenje i pospite šećerom u prahu. Težina pripremanja: Stollen muffini Kuhano tijesto: 125 ml (1/8 l) vode 25 g maslaca ili margarina 75 g pšeničnog brašna 1 žlica šećera 2-3 jaja Tijesto: 75 g maslaca ili margarina 50 g šećera 1 omot Dr. Oetker Original Backin Praška za pecivo 100 g grožđica 50 g sitno nasjeckane kandirane korice limuna (citronat ili sukada) 50 g oljuštenih. Oetker Vanilin šećera 1 prstohvat soli navršak noža mljevenog cimeta navršak noža mljevenih klinčića navršak noža mljevenog kardamoma navršak noža mljevenog muškatnog oraščića 1 jaje 200 g pšeničnog brašna 2 žličice Dr.Električna pećnica: 180º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160º C(ne treba prethodno zagrijati) Plin: stupanj 2-3 (ne treba prethodno zagrijati) Vrijeme pečenja: oko 40 minuta Ispečenu tortu izvadite iz kalupa. Oekter Šećera za posipavanje 36 . ali bez šećera u prahu. nasjeckanih badema Premaz: 50 g otopljenog maslaca Za posipati: 2 žlice Dr. Do dana posluživanja tortu držite u aluminijskoj foliji na hladnom i suhom mjestu.

Još tople premažite otopljenim maslacem. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu u obliku grumena. Brašno pomiješajte s Backinom. Električna pećnica: 180º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160º C(prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Ispečene muffine ostavite 10 minuta u kalupu. U drugoj posudi električnim mikserom (metlicama) pri najvišoj brzini izradite maslac ili margarin. Na kraju umiješajte grožđice. vanilin šećer i sol. koje mora biti jako sjajno. Broj jaja ovisi o tijestu. Miješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu. miješajući električnim mikserom pri srednjoj brzini. Umiješajte začine. Postupno umiješajte šećer.Kuhano tijesto: U loncu zakuhajte vodu s maslacem ili margarinom. mora se odvajati od žlice u dugim trakama. Na lim za kolače stavite 12 trostrukih papirnatih kalupića za muffine (ili još bolje u namašten kalup za 12 muffina) i napunite ih smjesom. Izvadite ih iz papirnatih košuljica ili odvojite od kalupa. Težina pripremanja: Šareni kolač s pudingom 37 . sitno nasjeckani citronat i oljuštene i nasjeckane bademe. Brašno prosijte i odjedanput uspite u tekućinu. Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini postupno umiješajte šećer i jaje po jaje. Stavite u pećnicu. pa vrući grumen tijesta odmah stavite u posudu za miješanje. pospite vaniliranim šećerom u prahu i ostavite da se ohlade na rešetki za kolače. te maknite sa štednjaka. Dodajte jaje i miješajte oko pola minute. a kad ga žlicom zagrabite. Grijte je oko minutu. Kuhano tijesto i tijesto sa začinima pomiješajte električnom miješalicom (metlicama). stalno miješajući. prosijte i postupno umiješajte u smjesu.

bez komadića Priprema: 1. 4. Kalup stavite u pećnicu. Izlijte je u pripremljeni kalup i poravnajte. Namastite okrugli kalup za kolače ili kalup za tortu (promjera 26 cm) i zagrijte pećnicu na otprilike 180 stupnjeva (pećnicu na vrući zrak na 160° C). Čokoladu otopite na pari. pa ostavite da se hladi. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo. 38 . Pečeni kolač ostavite da se ohladi u kalupu na rešetki za kolače. na otprilike 35 minuta. Polovicu pudinga neravnomjerno (u mrljama) rasporedite po tijestu. 3. prosijte i u dva navrata umiješajte u smjesu. a u preostali puding umiješajte otopljenu čokoladu pa tamnu smjesu rasporedite po tijestu tako da dobijete šareni uzorak. ali s 350 ml mlijeka u koje dodajte srž vanilije. Oetker Pudinga s okusom vanilije 1 Dr. Oetker Original Backin Praška za pecivo Za nadjev: 1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera 2 jaja 150 g pšeničnog brašna 1 ravna žličica Dr. U ohađeni puding umiješajte mileram. na donju rešetku. 2. stalno miješajući. Zatim umiješajte jedno po jedno jaje svako miješajući otprilike pola minute. Oetker Bourbon vanilija štapić 40 g šećera 350 ml mlijeka 1 čaša milerama (otprilike 150 g) 50 g gorke čokolade Za premaz: 3 žlice pekmeza od marelica. zakuhajte pekmez pa otopljenu smjesu ravnomjerno namažite po kolaču. U međuvremenu. Pri tome nekoliko puta promiješajte kako se na pudingu ne bi stvorila kožica.(otprilike 12 komada) Sastojci za tijesto: 100 g otopljenog maslaca i margarina 100 g šećera 1 omot Dr. Skuhajte puding prema uputama na omotu. Pripremite tijesto: Pjenasto izmiješajte maslac ili margarin pa umiješajte šećer i vanilin šećer. Izvadite kolač iz kalupa i poslužite.

Oetker vaniliranog šećera u prahu (Dr. Oetker Vanilin šećera naribana korica 1 limuna prstohvat soli 4 jaja 180g omekšanog maslaca ili margarina 300ml soka od marakuje i manga Za preljev: 100g Dr. 3. Stavite kalup na rešetku u pećnici. 4. Oetker šećera za posipavanje . Mješavinu suhog voća također usitnite. Temperatura pečenja: Električna pećnica: oko 180 ºC (zagrijana. u donjoj trećini) 39 . 2. Za preljev pomiješajte šećer u prahu sa sokom dok ne nastane gusta smjesa i premažite kuglof. Tijesto rasporedite u namašten i pobrašnjen kalup za kuglof promjera 22 cm. indijskih oraščića i kokosa odvojite od sušenog voća. Na kraju nakratko umiješajte prženo orašasto i nasjeckano sušeno voće. Dodajte ostale sastojke i miješajte uz pomoć električnog miksera prvo najmanjom. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i prosijte u zdjelu za miješanje. Nakon pečenja ostavite kuglof u kalupu da se ohladi 10 minuta pa iskrenite na tanjur i ostavite da se ohladi do kraja. badema. 5.Težina pripremanja: Voćni kuglof (Profinjeno) Pripremite: 200g mješavine suhog i orašastog voća Tijesto Sve-u-jedan: 450g glatkog brašna 4 ravne žličice Dr. Pripremite sušeno i orašasto voće: mješavinu lješnjaka. fino ih usitnite i na tavi bez masnoće prepržite do zlatne boje pa ostavite da se ohlade.vanilin) 1 – 2 žlice soka od marakuje i manga Priprema: 1. zatim 2 minute najvećom brzinom dok ne dobijete glatko tijesto.Oetker Original Backin Praška za pecivo 180g šećera 1 omot Dr.

Oetker Original Backin Praška za pecivo 150 g oguljenih.5 žličice Dr. Postupno dodavajte šećer i miješajte dok ne dobijete povezanu 40 .Pećnica na vrući zrak: oko 160 ºC (nezagrijana) Plin: stupanj 2-3 (nezagrijana) Vrijeme pečenja: oko 55 minuta Težina pripremanja: Zlatni i srebrni kolač Zlatno tijesto: 125 g maslaca ili margarina 160 g šećera 5 žutanjaka 250 g pšeničnog brašna 2 ½ žličice Dr. Oetker Original Backin Praška za pecivo 125 ml (1/8 l) mlijeka Srebrno tijesto: 5 bjelanjaka 1 velika žlica šećera 125 g maslaca ili margarina 200 g šećera 125 ml (1/8 l) mlijeka 250 g pšeničnog brašna 2. mljevenih badema Preljev: 75 g šećera u prahu 1–2 velike žlice soka od limuna 75 g šećera u prahu 1-2 velike žlice soka od naranče Za zlatno tijesto ručnom miješalicom s metlicama na najvećoj brzini dobro izradite maslac ili margarin.

Zlatno tijesto ulijte u duguljasti ili kalup za kuglofe (promjera 26 cm) i zagladite. tako da zarez nožem ostane vidljiv. iskrenite na rešetku za kolače i ostavite da se hladi. prosijte te umiješajte naizmjence dvije porcije s bademima na srednjoj brzini. to će zlatnija biti boja tijesta. Postupno dodavajte šećer i miješajte dok ne dobijete povezanu smjesu. Težina pripremanja: Zvjezdani kolač Tijesto: 125 g šećera 85 g brašna 41 . Pomiješajte brašno s praškom za pecivo. potom ga odvojite od kalupa. U drugoj posudi ručnom miješalicom (lopaticama) na najvećoj brzini dobro izradite maslac ili margarin. Dobro zamotan kolač ostat će svjež 2-3 dana. Pomoću kista za kolače premažite kolač. Po njemu pažljivo rasporedite srebrno tijesto i također ga zagladite. Za srebrno tijesto čvrsto istucite bjelanjke s velikom žlicom šećera. prosijte te umiješajte naizmjence u dva navrata s mlijekom na srednjoj brzini. Umiješajte žumanjak po žumanjak. Umiješajte mlijeko. Pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Za preljev po 75 g šećera u prahu pomiješajte sa sokom od limuna i sokom od naranče tako da ne dobijete previše gusti preljev.smjesu. Savjet više: Što je jača boja žumanjka. Električna pećnica: 180º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160º C (ne treba prethodno zagrijati) Plin: stupanj 2-3 (ne treba prethodno zagrijati) Vrijeme pečenja: oko 50 minuta Kolač ostavite još oko 5 minuta u kalupu. Stavite kalup na rešetku u pećnici. Na kraju umiješajte snijeg od bjelanjaka.

Oetker Original Backin Praška za pecivo prstohvat soli 150 g mekanog margarina ili maslaca 3 jaja 3 žlice vode 100 g mljevenih oraha Nadjev: 2 omota Dr. Oetker Kreme za torte vanilija 150 g punomasnog jogurta 250 g kompota od bresaka 100 ml soka od bresaka (iz kompota) 50 ml likera od bresaka (ili npr. Savjet: Umjesto šlag-pjene. Gustin i Backin. Ostavite da se hladi u hladnjaku najmanje 2. Ulijte u prethodno namašten okrugli kalup za tortu (ø 26 cm). tako da gornji list bude tanji. Dodajte jogurt. Na kraju dodajte breskve izrezane na komadiće i mrvice od zvijezdica. 42 . Električna pećnica: oko 170° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 150° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 45 minuta Ostavite da kolač odstoji u kalupu još 10 minuta. Vodoravno ga prerežite. pa ga izvadite i ostavite da se do kraja ohladi. Maknite obruč i pospite šećerom u prahu. umiješajte 200 ml tučenog slatkog vrhnja. poklopite gornjim listom. U posudi istucite šlag-pjenu s mlijekom prema uputama. pomiješanog s likerom. pa vratite donji list i stavite obruč.40 g Dr. Oetker Gustina 8 g kakaa u prahu 1 omot Dr. Dodajte ostale sastojke i miješalicom izradite jednolično tijesto. Izrezane ostatke smrvite i ostavite sa strane za nadjev. Oetker Šlag pjene Klasik 50 ml mlijeka Tijesto: Pomiješajte brašno. Dodajte u kremu i oprezno pomiješajte.5 sata. Nadjev: Pomiješajte prašak za kremu od vanilije sa sokom od bresaka (iz kompota). Rasporedite kremu na tijesto. Kalup operite. pripremljene sa 50 ili 150 ml mlijeka. maraskina) 1 omot Dr. Pomoću oblika za kekse iz gornje polovice izrežite zvjezdice.

odstranite koštice pa narežite na vrlo tanke ploškice. dobro pobrašnjenoj kuhinjskoj krpi što tanje možete pa namažite maslacem i dalje razvlačite rukama da dobijete četverokut veličine 70x50 cm. Poškropite ih aromama ruma i limuna. Oetker Arome limun 75 g maslaca ili margarina 50 g krušnih mrvica 50 g grožđica 100 g šećera 1 omot Dr.75 dl mlake vode 50 g omekšanog maslaca ili margarina.Težina pripremanja: VOĆNI KOLAĆI Bečka savijača s jabukama Sastojci za tijesto: 200 g brašna prstohvat soli 0. narežite ih na kriške. Oetker Vanilin šećera 50 g oljuštenih i nasjeckanih badema Za posipati: šećer u prahu Priprema: 1. 43 . a u međuvremenu namastite lim i uključite pećnicu da se grije. Neka odstoji 30-ak minuta. Otopite maslac ili margarin. Prosijte brašno u zdjelu pa dodajte ostale sastojke za tijesto i miješajte najprije kratko najmanjom pa najvećom brzinom dok ne dobijete glatko tijesto. Operite i ogulite jabuke. U lončiću zagrijte vodu pa je izlijte. Razvaljajte tijesto na velikoj. ili 3 žlice ulja Za nadjev: 1. 2. Oetker Arome rum 3 kapi Dr.1 i 1/2 kile jabuka (primjerice cox orange ili elstar) 1/2 bočice Dr. lončić obrišite pa u njega stavite tijesto i poklopite.

grožđice. šećer. 3. a pripremljeno tijesto namažite s 2/3 maslaca i pospite krušnim mrvicama. vanilin šećer i bademe. Dobro stisnite krajeve pa premjestite savijaču na lim. Težina pripremanja: Brzi kolač od trešanja Prhko tijesto: 250 g glatkog brašna 2 žličice Dr. Ostavite rub od 3 cm sa svake strane. Pečenu savijaču ohladite na kuhinjskoj rešetki ili je poslužite odmah. 4. Po želji poslužite s umakom od vanilije začinjenim s malo cimeta. Nepokrivene rubove tijesta na kraćoj strani prebacite preko nadjeva pa počnite savijati tijesto počevši od dulje strane. Namažite je maslacem i stavite peći. Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180º C pećnica na vrući zrak (nezagrijana): otprilike 160º C Vrijeme pečenja: otprilike 50 minuta Savjet: Umjesto jedne velike savijače možete napraviti dvije manje. Oetker Original Backin praška za pecivo 2 jaja 150 g šećera u prahu 1 omot Dr.Ako dobijete debele rubove. Prije posluživanje je pospite šećerom u prahu. Oetker Bourbon vanilin šećera naribana korica 1 limuna 150 g rastopljenog maslaca 6 žlica mlijeka 44 . toplu. Nakon otprilike 30 minuta savijaču premažite preostalim maslacem te vratite u pećnicu na još 20-ak minuta. odrežite ih. Na tijesto rasporedite redom ploškice jabuka.

Oetker Garanta za dizano tijesto 50 g šećera 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera prstohvat soli 200 ml mlijeka 45 .Za oblaganje i posipanje: 500 g trešanja (ili višanja) bez koštica malo šećera u prahu Dodatak: sladoled od vanilije Pomiješajte brašno s praškom za pecivo te prosijte u posudu. U namašćeni četvrtasti kalup. Temperatura: Električna pećnica: 180°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Ohlađeni kolač pospite šećerom u prahu. ulijte tijesto i po njemu rasporedite trešnje. Težina pripremanja: Jastučići sa šljivama oko 12 komada do 40 minuta Za lim za pečenje: papir za pečenje Dizano tijesto: 375 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. Stavite ga u sredinu zagrijane pećnice. Redom dodavajte jedan po jedan sastojak te ručnom miješalicom (metlicama) na najvećoj brzini izradite glatko tijesto. veličine otprilike 25 x 30 cm. Poslužite ga uz sladoled od vanilije.

Umiješajte otopljeni maslac. Zagrijte pećnicu. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Na pobrašnjenoj radnoj površini svaki komad razvaljajte u krug (promjer cca. Tople jastučiće sa šljivama odmah premažite preljevom i ostavite da se ohlade. Lim gurnite u donju trećinu pećnice. lješnjacima i aromom. Tijesto pospite brašnom.50 g omekšalog maslaca ili margarina Nadjev: 300 g šljiva 200 g pekmeza od šljiva 70 g lješnjaka narezanih na listiće 1/2 bočice Dr. Električna pećnica: oko 180° Pećnica na vrući zrak: oko 160° 2 Dizano tijesto: U posudi pažljivo pomiješajte brašno s Garantom za dizano tijesto. Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Jastučiće sa šljivama zajedno s papirom za pečenje premjestite na kuhinjsku rešetku. moguće je zamrznuti. 5 Preljev: Šećer u prahu prosijte pa ga izmiješajte s limunovim sokom dok ne dobijete gustu masu. Odleđene jastučiće zagrijte 5 minuta na temperaturi za pečenje u pećnici. ali bez preljeva. 12 cm). Rubove jastučića dobro pritisnite vilicom. Oetker arome ruma Osim toga: oko 2 žlice mlijeka 30 g lješnjaka narezanih na listiće Preljev: 100 g šećera u prahu 2 žlice limunovog soka 10 g maslaca 1 Priprema: Šljive operite. odstranite im koštice i narežite na komadiće. pospite ih listićima lješnjaka i položite na lim za pečenje. Rub tijesta premažite mlijekom i preklopite drugom polovicom tijesta. Dodajte ostale sastojke pa sve električnom miješalicom (lopaticama) miješajte oko 2 minute dok ne izradite glatko tijesto. a potom ih odmah premažite 46 . 4 Jastučiće sa šljivama premažite mlijekom. Na jednu polovici svakog komada tijesta raspodijelite po 1 žlicu nadjeva. 3 Nadjev: Kockice šljiva pomiješajte s pekmezom. zavijte ga u valjak duljine 24 cm te izrežite na 12 komada širine oko 2 cm. Savjet više: Ovako pripremljene jastučiće.

Oetker Preljeva za torte . Oetker Pudinga od vanilije 80 g šećera 7. Oetker Vanilin šećer prstohvat soli 3 jaja 300 g brašna 2 pune žličice Dr. Skuhajte pudinge prema uputama na omotu. Povremeno promiješajte kako se ne bi stvorila kožica. pa stavite da se hladi.preljevom. Pjenasto izmiješajte maslac ili margarin pa umiješajte šećer i vanilin šećer. Zatim umiješajte jedno po jedno jaje svako miješajući otprilike pola minute. namastite lim i stavite marelice u cjedilo. 2. Zagrijte pećnicu. jastučiće možete pripremiti i s drugim vrstama voća i pekmeza. ali s 7.5 dl (3/4 l) mlijeka 1 limenka kompota od marelica (ocijeđene mase 480 g) 500 g milerama Za premaz: 5 dl (1/2 l) soka od marelica (iz kompota) 2 omota Dr. ali sačuvajte sok. 5 dl mlijeka. Težina pripremanja: Kolač "Jaje na oko" Sastojci za tijesto: 150 g omekšanog maslaca ili margarina 150 g šećera 1 Dr. 3. U ohlađeni puding umiješajte mileram. Naravno. Oetker Original Backin Praška za pecivo 2 žlice mlijeka Za kremu: 2 omota Dr.svjetlog 50 g šećera Priprema: 1. Pomiješajte brašno 47 .

Oetker Original Backin praška za pecivo 60 g šećera za pecivo 1 omot Dr. Težina pripremanja: Kolač od mandarina Tijesto: 175 g oštrog brašna prstohvat Dr. ravnomjerno rasporedite pa poslažite polovice marelica s oblim dijelom prema gore. Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180º C pećnica na vrući zrak (nezagrijana): otprilike 160º C Vrijeme pečenja: otprilike 35 minuta Savjet: Umjesto milerama možete koristiti smjesu 250 g svježeg kravljeg sira i 250 g jogurta. Izvadite kolač iz pećnice i stavite na kuhinjsku rešetku da se hladi. Oetker vanilin šećera 1 jaje 100 g maslaca ili margarina Krema: 48 . Soku od kompota dodajte toliko vode da dobijete ukupno 5 dl tekućine pa pripremite preljev prema uputama na omotu. Čim je preljev gotov odmah ga nanesite na kolač pomoću žlice pa ostavite da se stvrdne. Izlijte kremu od pudinga na tijesto. 4. Stavite peći otprilike 35 minuta. Na kraju umiješajte mlijeko pa smjesu izlijte u pripremljeni lim za kolače. prosijte i u dva navrata umiješajte u smjesu. U međuvremenu napravite premaz.s praškom za pecivo. 5.

a sok od mandarina vodom. Oetker svijetlog preljeva za tortu 2 žlice šećera 250 ml soka od mandarina Tijesto: U zdjeli pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Oetker Original pudinga s okusom vanilije 60 g šećera u prahu 500 ml mlijeka 300 g kiselog vrhnja 2 limenke mandarina (175 g voća) Preljev: 1 omot Dr. Smjesu prvo polagano promiješajte mikserom. Stavite u pećnicu. Od ostatka oblikujte valjak koji utisnite uz rub kalupa.4 stupanj (prethodno zagrijana) Krema: Od praška za puding. 49 . Tijesto nadjenite puding kremom pa na nju rasporedite mandarine. Ako ga nema dovoljno. U dobro namašten kalup za torte (promjera 26 cm) utisnite 2/3 tijesta te ga na nekoliko mjesta probodite vilicom. vanilin šećer.1 omot Dr. Ostavite ga da se ohladi uz povremeno miješanje. mlijeka i šećera prema uputama na omotu skuhajte puding. Ponovno stavite u pećnicu. Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160° C (bez prethodnog zagrijavanja) Plinska pećnica: 2 . Ljeti mandarine možete zamijeniti malinama. jaja te maslac ili margarin. Prelijte preljevom koji ste pripremili prema uputama na omotu sa šećerom i sokom od mandarina. dodajte vodu. i to tako da barem 3 cm viri preko ruba.3 stupanj (bez prethodnog zagrijavanja) Vrijeme pečenja: oko 60 minuta Tortu izvadite iz kalupa i ostavite da se ohladi na radnoj površini. Dodajte kiselo vrhnje. Ostavite da se ohladi. Ako se lijepi. Savjet: Umjesto mandarina možete koristiti sitno sjeckane marelice ili breskve iz kompota. Električna pećnica: 200-220° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180-200° C (bez prethodnog zagrijavanja) Plinska pećnica: 3 . dodajte šećer. stavite je na pola sata na hladno. Mandarine ocijedite i sačuvajte 250 ml soka. zatim ručno izmijesite na pobrašnjenoj radnoj površini.

Dodajte šećer. pa sa smrznutim bobicama. Oetker puding kreme s okusom vanilije 750 g miješanog duboko smrznutog bobičastog voća Premaz: 75 g maslaca 1 omot Dr. Za nadjev pomiješajte šećer s prahom za puding kremu. Potom prepolovite smjesu i jednu polovicu razvaljajte na namašteni lim za kolače (30 x 40 cm) te oko njega položite obruč. Oetker suhog kvasca 75 g šećera 1 prstohvat soli 1 jaje Nadjev: 75 g šećera 1 omot Dr. sve dok ne izradite glatko tijesto. Tijesto ostavite pokriveno na toplom. Oetker puding kreme s okusom vanilije 250 ml (1/4l) mlijeka 50 g šećera 50 g oguljenih. Smjesu malo otopite pa rasporedite po tijestu. dok se njegov obujam vidljivo ne poveća. na listiće narezanih badema Za tijesto zagrijte mlijeko u lončiću te u njemu otopite maslac ili margarin. potom na najvećoj brzini. Prosijte brašno u posudu i dobro pomiješajte sa suhim kvascem. jaje i mješavinu maslaca i mlijeka. Miješajte ručnom miješalicom s lopaticama oko 5 minuta najprije na najmanjoj. sol. 50 .Težina pripremanja: Kolač od maslaca s bobicama Dizano tijesto: 75 g maslaca ili margarina 250 ml (1/4 l) mlijeka 500 g brašna 1 omot Dr.

kolač se može peći i na limu za prihvaćanje masnoća. Za premaz po tijestu ravnomjerno drškom žlice utisnite male udubine u koje stavite malo maslaca.Preostalo tijesto izvaljajte u veličini lima za kolače te položite na voće kao pokrov pa ostavite pokriveno na toplom da uzlazi. npr. maline. Oetker vanilin šećera 51 . Težina pripremanja: Kolač s jabukama i bademima i ploške s malinama i mrvicama Nadjev od jabuka: 1 kg jabuka. Cijelu površinu pospite šećerom i bademima te lim za kolače gurnite u pećnicu. Oetker arome ruma Mrvice: 200 g pšeničnog brašna 100 g šećera 1 omot Dr. Umjesto u limu za kolače s obručem. ribizli. Napunite štrcaljku s rupičastim nastavkom i naštrcajte po maslacu u udubine. Elstar 100 g šećera 100 g na listiće badema ½ bočice Dr. Električna pećnica: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160o C (prethodno zagrijana) Plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Savjet više: Umjesto smrznutih bobica mogu se koristiti i svježe. borovnice i kupine. jagode. npr. Puding kremu pripremite s mlijekom po uputama na omotu.

10 minuta Ostavite da se trokuti ohlade na limu koji ste odložili na rešetku. Oetker Želatine Fix 50 g Dr.1/2 čajne žličice cimeta 150 g omekšanog maslaca 50 g bez kožice mljevenih badema Dizano tijesto: 375 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. Dizano tijesto: Sve sastojke mikserom (lopaticama) otprilike 2 minute izradite u glatko tijesto. Oetker vanilin šećera za posipavanje (u prahu) 150 g kiselog vrhnja Nadjev od jabuka: Jabuke operite. narežite na osam komada. i pospite malo mrvica po njima. Jabuke sa šećerom pirjajte otprilike 10 minuta u poklopljenoj posudi na srednje jakoj vatri. Pravokutnik podijelite na 3 kvadrata (10 x 10 cm). potom ih gurnite u sredinu prethodno zagrijane pećnice. Oetker arome maslac. Mrvice: Sve sastojke uspite u posudu i izradite mikserom (metlicama) fine mrvice. ogulite.vanilije 200 ml mlijeka 75 g omekšanog maslaca ili margarina Krema: 250 g duboko zamrznutih malina 200 g slatkog vrhnja za šlag 1 omot Dr. 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: cca. potom ih ocijedite u cjediljki. Ohlađene jabuke pomiješajte s bademima i aromom. izvaljajte ga u oblik pravokutnika (30 x 10 cm). Ostavite trokute od tijesta da odstoje 15 minuta. 32 cm) i položite ga na dno i uz rub namaštenog kalupa za torte (Ø 52 . Električna pećnica: cca. izvadite im koštice i narežite ih na fine ploške. 160oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: cca.Tijesto malo pobrašnite. U ostalo dizano tijesto dodajte 50 g mrvica i sve izradite mikserom (lopaticama). te svaki kvadrat prepolovite po dijagonali tako da dobijete 6 trokuta. izvadite 2/3 tijesta iz posude. koji ste prethodno obložili masnim papirom. Od preostalog tijesta izvaljajte krug (Ø cca. Oetker Garanta za dizano tijesto 50 g šećera ½ bočice Dr. Izvadite tijesto iz posude na pobrašnjenu radnu površinu. Položite ih na lim. oblikujte kuglu i stavite na stranu.

Oetker vanilin šećera 140 g prosijanog glatkog brašna 70 g rastopljenog maslaca Krema: 250 ml (¼ l) mlijeka 2 omota Dr. 26 cm) te rubove povucite cca. Promiješajte maline. Istucite šlag za Želatinom Fix. Krema za trokute: Trokute vodoravno prerežite. Ostavite kolač da odstoji 15 minuta te ga u sredini pećnice pecite otprilike 60 minuta pri jednakoj temperaturi. Zatim dobro umiješajte kiselo vrhnje. Oetker Želatine fix 50 ml sirupa od bazge Za ocaklinu: 250 ml (¼ l) soka od bazge 1 omot Dr. Na kraju pažljivo umiješajte šlag. Težina pripremanja: Lagana ljetna torta Tijesto: 4 jaja 120 g šećera 1 omot Dr. Po tijestu rasporedite nadjev od jabuka i pospite preostalim mrvicama. Kremu napunite u vrećicu za ukrašavanje s okruglim otvorom (Ø 10 mm) te ju naštrcajte na donje polovice trokuta. 3 cm prema gore. osim 12 komada. Oetker šlag pjene klassik 1 omot Dr. položite na to gornje polovice i ukrasite s preostalim malinama.cca. Oetker crvenog preljeva za tortu Za posipanje i ukrašavanje: 500 g miješanog bobičastog voća malo šećera u prahu 53 . s vanilin šećerom u prahu.

pa brzo umiješajte maslac. promjera 26 cm. Prije serviranja pospite šećerom u prahu. Pažljivo dodajte brašno. Ohlađene listove torte premažite kremom i složite tortu. (Napomena: nekoliko bobica ostavite sa strane za ukrašavanje). Svaki premaz kremom pospite bobicama. Trećinu smjese rasporedite na okrugli lim. Tortu do posluživanja držite na hladnom. no umjesto vode upotrijebite sok od bazge i nešto manje šećera. Težina pripremanja: Lagana torta s dinjom i lubenicom Tijesto: 200 g piškota 125 g omekšanog maslaca Nadjev: 1 dinja (oko 500 g s korom) 1 mala lubenica (oko 800 g s korom) 1 kantalupa (zelena vrsta) dinja (oko 500 g s korom) 125 ml (1/8 l) soka od dinje i lubenice 375 ml (3/8 l) mlaćenice 54 . Dodajte Želatinu fix na kraju i još kratko miješajte mikserom. Stavite ga u sredinu zagrijane pećnice. Za ocaklinu pripremite crveni preljev za torte prema uputama na omotu. Za kremu istucite šlag u prahu s mlijekom i sirupom od bazge. Električna pećnica: 200°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Isti postupak ponovite i s preostale dvije trećine smjese za tijesto.Pjenasto umutite jaja sa šećerom u prahu i vanilin šećerom (7 minuta). Kad se preljev počne stvrdnjavati. prelijte ga po torti i ukrasite bobičastim voćem. koji ste prethodno obložili masnim papirom.

300 ml slatkog vrhnja 2 omota Dr. Uz pomoć noža odvojite i skinite obruč za tortu. Rasporedite po piškotama u kalupu. Torta ima najbolji okus kad je svježa. Ostalo voćno meso izdubite uz pomoć žlice. Oetker Galette s okusom vanilije 1 omot Dr. Ukrasite tortu šlagom. Za ukras od slatkog vrhnja i Kremfixa istucite čvrsti snijeg pa napunite štrcaljku s nastavkom u obliku zvjezdice. kuglicama dinja i lubenice te korom limete. Rasporedite ih uz rub kalupa i nadjenite kremom. prekriven papirom za pečenje). narežite na kockice i ostavite na cjedilu te pri tom sačuvajte sok. Smjesu dobro utisnite u kalup uz pomoć žlice i stavite na hladno. Tortu ostavite 2-3 sata na hladnom. Nadjev: Žlicom za sladoled iz dinja i lubenice izrežite nekoliko kuglica te ih stavite na stranu. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag kora limete Tijesto: Stavite piškote u vrećicu za zamrzavanje. Savjet više: Lubenicu i dinje možete narezati na tanke ploške pa uz pomoću kalupa za kekse izrezati oblike. Električnim mikserom (metlicama) pjenasto izradite maslac i dodajte usitnjene kekse. Zatvorite vrećicu i kekse usitnite valjkom za tijesto. Pripremite Galettu prema uputama na omotu. npr. ali s ukupno 800 ml mješavine mlaćenice. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag sok 1 limete Za ukras: 200 ml slatkog vrhnja 1 omot Dr. cvjetove. soka dinje i slatkog vrhnja te s 1 omotom Kremfixa. Smjesu stavite u kalup za tortu (promjera 26 cm. 55 . namaštena dna. Izmjerite oko 125 ml (1/8 l) i pomiješajte s mlaćenicom i slatkim vrhnjem. Umiješajte sok limete i dodajte kockice dinje i lubenice.

polipa ili keksa po izboru. mlijeko i vrhnje. prerežite na pola te ih poslažite na tortu tako da tvore svojevrsnu kupolu. Savjet: Umjesto jagoda možete upotrijebiti i smjesu bobičastog voća (svježeg ili zamrznutog). Stavite na hladno. Preljev: Prema uputi na omotu sa šećerom i vodom pripremite preljev. Premažite podlogu i to tako da se vide posloženi vafli.Zamrznuto voće ne ostavljajte da se odmrzne već ga odmah poslažite po torti i prelijte preljevom. Oetker crvenog preljeva za torte 1 žlica šećera 250 ml vode čokoladne strugotine Biskvitnu podlogu stavite na okrugli tanjur. npr. Prelijte kupolu od jagoda i ostavite da se stvrdne. okruglih napolitanki Krema: 1.5 omota Dr.Težina pripremanja: Ljetna kupola Biskvit: 1 biskvitna podloga za tortu (promjera oko 26 cm) 1 paket (oko 100 g) vafla. Po rubu podloge posložite vafle. ocijedite. ukrasite čokoladnim strugotinama. Oetker Galetta pudinga bez kuhanja s okusom vanilije 400 ml kiselog vrhnja 400 ml mlijeka Nadjev: 500 g jagoda Preljev: 1 omot Dr. Skinite obruč. 56 . Nadjev: Jagode očišćene od peteljki operite. Po želji možete staviti obruč za torte. Krema: Dobro pomiješajte Galettu – puding bez kuhanja.

Dodajte žumanjcima te oprezno promiješajte. Oetker vanilin šećera 5 bjelanjaka 70 g šećera 150 g glatkog brašna Za premaz: 300 g pekmeza od marelica Nadjev: 6 listića Dr. Preko toga prosijte brašno i izmiješajte. Masu prepolovite i svaki dio posebno ravnomjerno rasporedite po limu (30 x 35 cm) koji ste obložili masnim papirom. Električna pećnica: 200C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Postupak pečenja ponovite još jednom s drugom polovicom biskvita. papir za pečenje navlažite i pažljivo odvojite. sve dok ne dobijete čvrsti snijeg (provjerite rezanjem).Težina pripremanja: Ljetni šešir Biskvit: 5 žumanjaka 70 g šećera u prahu 1 omot Dr. pomalo im dodavajući šećer. Oetker želatine 6 žlica likera od jaja 1/4 l slatkog vrhnja 100 g bijele čokolade 250 g jagoda Za ukras: voće po želji Biskvit: Kremasto izradite žumanjke. Tucite bjelanjke. Ispečeni biskvit odmah iskrenite na papir posut šećerom. 57 . šećer u prahu i vanilin šećer. Stavite u sredinu zagrijane pećnice.

Izrežite voće po želji i ukrasite ljetni šešir. Izradite slatko vrhnje te polovicu dobro izmiješajte s čokoladom. uranjajući pritom nož svako malo u vruću vodu. Kupolu od rolade iskrenite na pladanj i pažljivo odstranite foliju. Kremu i jagode naizmjence slažite u posudu. Umiješajte želatinu i sve izmiješajte s ostatkom slatkog vrhnja. Oetker Original pudinga s okusom vanilije 40 g šećera u prahu 125 ml mlijeka 250 ml slatkog vrhnja kondenzirano mlijeko za premaz (mlijeko za kavu) ili malo slatkog vrhnja Za ukras: 750 g jagoda (svježih ili smrznutih) 50 g šećera Preljev: 1 omot Dr. široke 1 cm.Ohlađene biskvite ravnomjerno premažite pekmezom i uz pomoć papira s donje strane prema gore savijte u roladu. Težina pripremanja: Ploške od jagoda Tijesto: 500 g smrznutog lisnatog tijesta Krema: 1 omot Dr. Položite ploške rolade kao dno. Posudu (promjera 24 cm) obložite prozirnom folijom te ju do polovice njezine visine obložite ploškicama. Oetker svijetlog preljeva za torte 30 g šećera 250 ml vode 15 g nasjeckanih badema 58 . Nadjev: Pripremite želatinu po uputi na omotu i zagrijte je s likerom od jaja. Drugu roladu narežite na kose ploške. Preostale rolade posložite u obliku zvijezde. Ostavite 4 sata na hladnom. U papir umotanu roladu ostavite dva sata na hladnom. Jednu roladu narežite nožem na 1 cm široke ploške.

Težina pripremanja: Ploške od jagoda i limuna Biskvit: 4 žutanjka 59 . Krema: Prema uputi na omotu skuhajte puding od praška. Prelijte preko jagoda. Savjet: Ako umjesto vode za preljev upotrijebite sok od jagoda. Ostatak tijesta razvaljajte i narežite na uske trake (oko 24 komada). Lisnate ploške na limu probodite vilicom te ih stavite peći. mlijeka i slatkog vrhnja te ga stavite na hladno. Polovicu lisnatog tijesta razvaljajte i izrežite ploške veličine približno 10 x 20 cm (oko 12 komada).Lisnato tijesto ostavite da se odmrzne na sobnoj temperaturi. šećera. kolač će biti još izraženijeg voćnog okusa. odstranite im peteljke i prerežite ih na polovice. Ohlađene premažite pudingom pa poslažite jagode. Ispečene ploške odmah izvadite iz lima te ih ostavite da se ohlade na radnoj površini. Električna pećnica: 200-220° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180-200° C (prethodno zagrijana) Plinska pećnica: 4 stupanj (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: 15-20 minuta Jagode očistite. Pospite ih šećerom i ostavite da odstoje. po dvije ispletite u pletenicu te položite na krajeve razvaljanih ploški koje ste premazali kondenziranim mlijekom. Pletenice također premažite kondenziranim mlijekom. operite. Pripremite preljev sa šećerom i vodom prema uputi na omotu. Tijekom pečenja još ih nekoliko puta probodite. Rubove ploški ukrasite bademima. Povremeno promiješajte.

Pripremite crvenu želatinu prema uputama na omotu s vodom i šećerom pa na kraju umiješajte jagode. koji ste prethodne obložili masnim papirom. Biskvit prepolovite po širini. Na to prosijte brašno i umiješajte. Papir za pečenje poprskajte hladnom vodom i pažljivo odvojite. 60 . Masu ravnomjerno izlijte na lim za kolače (30 x 35 cm). Oetker bijele mljevene želatine ¼ l slatkog vrhnja 2 žlice šećera u prahu 1 omot Dr.5 kapi Dr. Električna pećnica: 200° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Biskvit odmah iskrenite na papir posut šećerom. Stavite peći u sredinu zagrijane pećnice. Ostatak voćnog preljeva rasporedite po biskvitu i ostavite jedan sat da se hladi. Oetker crvene mljevene želatine Premaz: 75 ml soka od limuna naribana korica jednog neprskanog limuna 1 omot Dr. Nadjev: Jagode narežite na sitno. Kad se voćni žele počne želirati. Oetker arome limuna 60 g šećera u prahu 4 bjelanjka 60 g šećera 120 g glatkog brašna Nadjev: 500 g očišćenih jagoda 3/8 l (375 ml) vode 100 g šećera 1 omot Dr. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag Za ukras: nekoliko jagoda nekoliko listova matičnjaka Biskvit: Pjenasto umutite žumanjak s aromom i šećerom u prahu. Od bjelanjaka i šećera istucite čvrsti snijeg (provjerite rezanjem) i pažljivo umiješajte u masu od žumanjaka. Položite na to drugu polovicu biskvita i pažljivo pritisnite. polovicu preljeva pažljivo uz pomoć žlice nanesite po biskvitu. Oko polovice postavite okvir za kolače (okvir možete napraviti i od deblje trake aluminijske folije).

Težina pripremanja: Ploške od lješnjaka s malinama ploške pripremite 2-3 dana ranije Tijesto: 4 jaja 150 g šećera 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 125 ml (1/8 l) ulja 125 ml (1/8 l) mineralne vode 125 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. Oetker bijele želatine 2 listića Dr. prosijte te zajedno s lješnjacima također umiješajte. Istucite slatko vrhnje sa šećerom u prahu i Kremfixom. Pomiješajte brašno i Backin. Umiješajte ulje i mineralnu vodu. Jagode narežite na listiće i složite cvjetiće. ulijte tijesto. Mješavinu od limunova soka brzo (dok je još vruća) izmiješajte sa šlagom i neravnomjerno premažite po nadjevu. Nanesite nekoliko točkica šlaga u sredinu kao tučak cvijeta i ukrasite listovima matičnjaka. zagladite ga 61 . Položite obruč na lim za kolače (30 x 40 cm. Stavite malo mase u štrcaljku i ostavite sa strane. Oetker Original Backin praška za pecivo 200 g mljevenih lješnjaka Nadjev: 4 listića Dr. namašten i posut brašnom).Za premaz dobro izmiješajte sok od limuna s naribanom koricom i bijelom želatinom te ostavite 15 minuta da nabubri pa zagrijavajte prema uputama na omotu. Oetker crvene želatine 500 g jogurta od malina 75 g šećera 400 ml slatkog vrhnja 650 g malina Za ukras: 2-3 žlice želea od malina 100 g malina Za tijesto ručnom miješalicom s metlicama otprilike dvije minute na najvećoj brzini pjenasto istucite jaja sa šećerom i vanilin šećerom.

Oetker Vanilin šećera. Oetker Original Backin praška za pecivo. 125 g mekog maslaca ili margarina. Otopljenu želatinu pomiješajte s malo smjese od jogurta pa umiješajte u ostatak smjese od jogurta. Za nadjev želatinu zajedno omekšajte po uputama na omotu. Od slatkog vrhnja istucite čvrsti šlag te ga umiješajte. Savjet više: Umjesto 4 listića bijele i 2 listića crvene želatine možete koristiti ukupno 6 listića bijele želatine. Izmiješajte žele i poprskajte po kolaču. Očistite maline i rasporedite ih po kolaču. 3 jaja 62 . 3 žličice Dr.i gurnite lim u pećnicu. Očistite maline i rasporedite ih po kolaču. 1 omot Dr. Do posluživanja čuvajte na hladnom. U velikoj posudi izmiješajte jogurt i šećer. Želatinu malo istisnite i stalno miješajući otopite (ne kuhati) u lončiću na najmanjoj vatri. Težina pripremanja: loške od sira i vrhnja s jagodama otprilike 20 komada Za lim (40 x 30cm): malo masnoće. Kolač narežite na ploške. Električna pećnica: 200o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180o C (prethodno zagrijana) Plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Kolač na limu stavite na rešetku za kolače i ostavite da se ohladi. papir za pečenje Tijesto: 125 g pšeničnog brašna. 120 g šećera. prstohvat soli. Kremu od jogurta pažljivo rasporedite po kolaču i zagladite. Na dan posluživanja obruč pažljivo odvojite i odstranite.

Ostale jagode narežite na sitne komade. 2 omota Dr. 50 ml limunovog soka. izlijte po jagodama i ostavite da se ohladi. Nadjev ravnomjerno razmažite po tijestu i stavite kolač otprilike 2 sata u hladnjak. 1 omot Dr. a potom i s preostalom smjesom. Oetker Preljeva za torte . 6 ravnih žlica šećera. 100 g šećera. vanilin šećer i sir dobro izmiješajte. očistite i prepolovite ih. Preljev za torte pripremite sa šećerom i vodom prema uputi na omotu. prvo na najnižoj brzini. odvojite 200 g pa izgnječite u pire. 4 Preljev: Operite jagode. Istucite čvrsti snijeg od slatkog vrhnja. Tijesto okrenite na očišćeni lim i odvojite papir za pečenje. Želatinu namočite i pustite da bubri 5 minuta. 500 ml vode 1 Priprema: Lim za kolače namastite i obložite papirom za pečenje. 6 listića Dr. 500 g svježeg sira. Težina pripremanja: Ploške od višanja s kremom 63 . Zagrijte pećnicu. a potom na najvećoj otprilike 2 minute dok ne dobijete glatku smjesu. Dodajte preostale sastojke i sve kratko izmiješajte pomoću miksera. 3 Nadjev: Jagode operite i očistite. te umiješajte limunov sok. Pomoću pjenjače najprije pomiješajte samo 4 žlice smjese od sira sa želatinom. Električna pećnica: otprilike 170 oC Pećnica na vrući zrak: otprilike 150 oC 2 Tijesto: Brašno i Backin pomiješajte i prosijte u posudu. 200 g hladnog slatkog vrhnja Preljev: 600 g jagoda. Oetker bijele želatine.Nadjev: 400 g jagoda. Umiješajte pire od jagoda te na kraju šlag i na samom kraju komadiće jagoda tako da se ravnomjerno rasporede.crvenog. Vrijeme pečenja: otprilike 18 minuta Pečeno tijesto iskrenite na rešetku obloženu papirom za pečenje i ostavite da se ohladi. lagano ocijedite i otopite. Tijesto razmažite po limu i stavite u sredinu pećnice. Oetker Vanilin šećera. Nabubrenu želatinu pripremite prema uputama na omotu. Šećer. S razrezanom stranom prema dolje poslažite ih po kremi.

Ostatak tijesta pomiješajte s kakaom i stavite u štrcaljku sa srednje glatkim nastavkom. Oetker instant Želatine fix sok od ½ limuna 1 omot Dr. Oetker arome limuna 1 prstohvat soli 4 jaja 2 žlice ruma 250 g glatkog brašna 1/2 omota Dr. Oetker vanilin šećera 5 kapljica Dr. aromom i soli. Postupno dodavajte jaja i rum. Stavite lim u donju polovicu zagrijane pećnice. Oetker Original Backin praška za pecivo 50 g Dr. 64 . Oetker Gustin jestivog škroba 1 žlica kakaa Nadjev: 720 g ocijeđenih višanja iz kompota 600 ml soka iz kompota 2 žlice šećera 2 omota Dr. ulijte 2/3 tijesta i glatko razmažite. Umiješajte višnje. Ostavite dva sata na hladnom. vanilin šećerom. Nadjev ravnomjerno razmažite po ohlađenom kolaču. Električna pećnica: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Za nadjev umjesto s mlijekom puding pripremite sa sokom od kompota i šećerom po uputama na omotu. Pomiješajte brašno s Backinom i Gustinom. Oetker Original pudinga s okusom vanilije Krema: 250 ml (1/4 l) mlaćenice naribana korica 1 limuna 1 omot Dr. Namastite i pobrašnite dublji lim za kolače (28 x 35 cm). Na svijetli dio tijesta naštrcajte pruge. prosijte na smjesu i umiješajte. Oetker vanilin šećera 250 ml (1/4 l) slatkog vrhnja Za posipanje: 100 g naribane čokolade po želji Pjenasto istucite (3 minute) maslac sa šećerom u prahu.Tijesto: 250 g omekšanog maslaca 200 g šećera u prahu 1 omot Dr.

Na kraju dodajte vanilin šećer. Kremu ravnomjerno razmažite po ohlađenom nadjevu. Kolač pospite čokoladom i ostavite jedan sat na hladnom. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag Za ukras i posipanje: 3 crvene naranče 1/8 l soka od naranče 65 . Istucite slatko vrhnje i umiješajte.Za kremu dobro promiješajte mlaćenicu s limunovom koricom i sokom. Težina pripremanja: Rolada od naranče Biskvit: 4 žumanjka 60 g šećera u prahu naribana korica jedne neprskane naranče 4 bjelanjka 60 g šećera 120 g glatkog brašna Nadjev: 2 crvene naranče ¼ l soka od crvene naranče 3 žlice likera od naranče 4 listića Dr. zatim dodajte Želatinu fix. Oetker bijele želatine Krema: ¼ l slatkog vrhnja 1 žlica šećera u prahu 50 g naribane mliječne čokolade 1 omot Dr. Savjet više: U nedostatku malećnice možete upotrijebiti i istu količinu tekućeg jogurta.

1 omot Dr. Oetker svijetlog preljeva za torte malo šećera u prahu Biskvit: Pjenasto istucite žumanjke sa šećerom u prahu i naribanom narančinom koricom. Od bjelanjaka i šećera istucite čvrsti snijeg (provjerite rezanjem) i pažljivo umiješajte. Preko toga prosijte brašno i umiješajte. Masu ravnomjerno rasporedite po limu za kolače (30 x 35 cm) koji ste prethodno obložili masnim papirom. Stavite u sredinu zagrijane pećnice. Električna pećnica: 200° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Ispečeni biskvit odmah iskrenite na papir posut šećerom. Masni papir poprskajte hladnom vodom i pažljivo odvojite. Biskvit prekrijte vlažnom kuhinjskom krpom. Nadjev: Ogulite naranče, narežite ih na filete pa na sitne komadiće. Dodajte sok od naranče i liker pa zagrijavajte. Dodajte natopljene listiće želatine koje ste pripremili prema uputama na omotu. Taj još tekući žele ulijte u plitku posudu i ostavite da se hladi dok se ne stvrdne. Krema: Istucite slatko vrhnje sa šećerom u prahu, naribanom čokoladom i Kremfixom prema uputama na omotu, ali ne prečvrsto. Kremu ravnomjerno razmažite po hladnom biskvitu. Ohlađeni žele nasjeckajte na male komadiće i ravnomjerno rasporedite po kremi. Biskvit namotajte u roladu po duljoj strani uz pomoć papira pa ostavite jedan sat da se hladi. Narežite naranče na tanke ploške pa njima obložite roladu. Sok od naranče s preljevom za torte pripremite prema uputama na omotu te njime prelijite ploške naranči. Roladu sa strane pospite s malo šećera u prahu i do posluživanja čuvajte na hladnom.

Težina pripremanja:

66

Rolada od višanja i limeta
Biskvit: 2 jaja 3 žlice vruće vode 100 g šećera 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 75 g pšeničnog brašna 25 g Dr. Oetker Gustin jestivog škroba 1 razom puna žličica Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo Nadjev: 1 staklenka višanja (ocijeđena masa 370 g) 6 listića Dr. Oetker bijele želatine 2 limete (neprskane) 50 g šećera 300 g kiselog mlijeka 250 ml (1/4 l) slatkog vrhnja Za ukras: 1-2 žlice želea od ribiza ili višanja Tijesto: Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini minutu miješajte jaja i vodu. Dodajte pomiješani šećer i vanilin šećer i miješajte još dvije minute. Pomiješajte brašno s Gustinom i Backinom, prosijte na kremu od jaja i umiješajte pri najmanjoj brzini. Ulijte tijesto u lim za kolače (30 x 40 cm, namašten, obložen papirom za pečenje) i stavite u pećnicu. Električna pećnica: oko 200oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 8 minuta Ispečeni biskvit odmah iskrenite na papir za pečenje. Papir na kojem se kolač pekao premažite hladnom vodom i pažljivo, ali brzo odstranite. Biskvit savijte u rolu i ostavite da se ohladi. Za nadjev dobro ocijedite višnje. Po uputama na omotu omekšajte želatinu. Koru jedne limete sitno naribajte, a s druge, uz pomoć strugala, nastružite sitne trakice, koje sačuvajte za ukrašavanje. Iscijedite sok od limeta i zajedno s naribanom koricom i šećerom umiješajte u kiselo mlijeko. Želatinu pažljivo istisnite i otopite. Otopljenu želatinu najprije pomiješajte s malo smjese

67

od kiselog mlijeka, potom pomiješajte s preostalom smjesom. Čim se počne zgušnjavati, istucite slatko vrhnje i umiješajte. Odmotajte biskvit, skinite papir za pečenje i dvije trećine kreme od kiselog mlijeka ravnomjerno rasporedite po biskvitu. Po kremi rasporedite višnje, ostavljajući pritom rub slobodan. Biskvit namotajte po širini i tanko ga premažite s preostalom kremom. Za ukras izmiješajte žele i odmah ga u obliku malih točkica rasporedite po roladi. Drvenim štapićem iz točkice izvlačite žele prema van dok ne dobijete zvjezdasti oblik. Roladu ukrasite trakicama limete i ostavite dva sata na hladnom.

Težina pripremanja:

San od krušaka i čokolade
Tijesto: 125 g omekšalog margarina ili maslaca 100 g šećera 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera prstohvat soli 2 jaja 125 g pšeničnog brašna 50 g Dr. Oetker Gustin jestivog škroba 1 žličica Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 1 žlica mlijeka Nadjev: 1 limenka polovica krušaka (ocijeđena masa 460 g) 400 g hladnog vrhnja za šlag 1 omot Dr. Oetker instant Želatine fix 15 g kakaa (nezašećerenog) 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 50 g naribane čokolade Za ukras: 25 g čokolade za kuhanje 68

Zagrijte pećnicu. Namastite dno kalupa za torte (ø 28 ili 30 cm). Tijesto: Pjenasto izmiješajte margarin ili maslac električnim mikserom (metlicama). Stalno miješajući postupno dodajte šećer, vanilin šećer i sol dok ne dobijete povezanu masu. Umiješajte jaja zatim brašno, Gustin i Backin te mlijeko. Glatku smjesu ulijte u namašten kalup. Tortu stavite peći na rešetku u donjoj trećini pećnice Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160° C (prethodno zagrijana) Plinska pećnica: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pećenja: oko 25 minuta Odmah nakon pečenja izvadite tijesto iz kalupa i položite ga na rešetku da se ohladi. Nadjev: Polovice krušaka dobro ocijedite u cjedilu. Četiri polovice krušaka stavite na stranu, preostale kruške narežite na male kockice. Kratko istucite vrhnje za šlag. Stalno miješajući uspite Želatinu fix i miješajte dok ne dobijete čvrsti šlag. U šlag prosijte kakao koji ste pomiješali sa šećerom i vanilin šećerom. Pažljivo umiješajte komadiće kruške i naribanu čokoladu pa šlag razmažite po tijestu u obliku kupole. Rastopite čokoladu u vodenoj kupelji i njome poprskajte ploške od krušaka te ih položite na tortu. Ostavite tortu najmanje dve sata da se hladi u hladnjaku.

Težina pripremanja:

Slatke lazanje od jagoda na talijanski način
(Otprilike 12 komada)

69

Sastojci za tijesto: 4 jaja 150 g šećera 2 omota Dr. Oetker Vanilin šećera 1 i 1/2 prstohvat soli 150 g pšeničnog brašna 50 g Dr. Oetker Gustina 1 žličica Dr. Oetker Original Backin Praška za pecivo Za nadjev: 750 g jagoda 1 omot Dr. Oetker Kreme tiramisu 200 ml mlijeka Za preljev: 1 omot Dr. Oetker Preljeva za torte (crvenog) 3 ravne žlice šećera 250 ml vode Priprema: 1. Namastite lim za kolače i položite na njega papir za pečenje, pri tome papir na otvorenoj strani lima presavijte tako da dobijete rub. Zagrijte pećnicu. Električna pećnica: otprilike 180° C Pećnica na plin: otprilike 150° C 2. Pjenasto izmiješajte jaja, dodajte šećer, vanilin šećer i sol pa miješajte još 2 minute. Pomiješajte brašno i Gustin pa uz stalno miješanje umiješajte u smjesu od jaja u dva navrata. Izlijte tijesto na lim (40 x 30 cm) i pecite otprilike 20 minuta. Pečeno tijesto odmah povucite na rešetku za kolače, zajedno s papirom, i ostavite da se ohladi. 3. Prerežite tijesto okomito tako da dobijete dva komada (20 x 30 cm). 4. Jagode operite, ostavite da se ocijede, skinite peteljke, narežite na tanke ploške. Pripremite kremu prema uputama na omotu. Jedan dio tijesta položite na veliki pladanj pa ga premažite polovicom kreme. Polovicu jagoda rasporedite po kremi. Na to položite drugi dio tijesta, premažite ostatkom kreme i rasporedite po njoj preostale jagode. 5. Pripremite preljev za torte sa šećerom i vodom prema uputama na omotu. Počevši iz sredine, rasporedite preljev po jagodama. Neka kolač odstoji barem 2 sata na hladnom.

70

Težina pripremanja:

Štrudla od šljiva na pjeni od vina
Tijesto: 6 listova tijesta za štrudlu (savijaču) malo ulja Nadjev: 1 kg očišćenih šljiva 4 jaja 5 kapljica Dr. Oetker arome ruma 100 g nastrugane smjese marcipana 100 g naribanih badema 50 g Dr.Oetker Gustin jestivog škroba 3 žlice Dr. Oetker vaniliranog šećera u prahu Za premazivanje i posipanje: malo otopljenog maslaca malo Dr. Oetker vaniliranog šećera u prahu Pjena od mladog bijelog vina: 1 jaje 2 žutanjka 2-3 žlice šećera 150 ml mladog bijelog vina 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera Šljive narežite na sitno i stavite sa strane. Ručnom miješalicom (lopaticama) kremasto istucite (3 minute) jaja s aromom i marcipanom. Dobro promiješajte bademe i Gustin, dodajte smjesi i umiješajte. Tri lista tijesta s jedne strane premažite s malo ulja, pa ih jedan na drugi položite na

71

kuhinjski ubrus. Rasporedite polovicu smjese, ostavivši pritom slobodan rub od 4 cm. Polovicu od šljiva koje ste stavili sa strane rasporedite po nadjevu. Rubove listova presavijte prema unutra na nadjev, pa uz pomoć kuhinjske krpe od dolje prema gore namotajte savijaču. Sa spojem prema dolje položite na namašteni lim za kolače. Za drugu savijaču ponovite postupak još jednom. Obje savijače premažite s malo maslaca. Lim za kolače stavite u donju polovicu zagrijane pećnice. Električna pećnica: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Za pjenu stavite sve sastojke u posudu i kremasto istucite u vrućoj vodenoj kupelji. Štrudlu pospite šećerom u prahu i poslužite sa šlagom. Savjet: Marcipan nastružite strugalicom za povrće. Pjena je ukusna i ako ju pripremite s nekim pjenušavim vinom.

Težina pripremanja:

Voćni Zebra omleti
(za otprilike 12 komada) Sastojci za biskvitno tijesto: 4 jaja 1 žumanjak 70 g šećera 1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera 70 g brašna navršak noža Dr. Oetker Original Backin Praška za pecivo 1 žličica kakaa Sastojci za nadjev: 1 limenka mandarina (ocijeđene mase otprilike 175 g) ili toliko svježih mandarina 72

1 Dr. Oetker Paradies krema od vanilije nekoliko kapi Dr. Oetker arome limun 300 g hladnog slatkog vrhnja Priprema: 1. Zagrijte pećnicu na otprilike 200º C. Pripremite lim za pečenje (40 x 30 cm), namažite masnoćom i obložite papirom za pečenje. 2. Pjenasto izmiješajte jaja i žumanjak, otprilike 1 minutu, pa dodajte šećer i vanilin šećer. Nakon dvije minute dodajte prosijano brašno s praškom za pecivo pa umiješajte najnižom brzinom. Polovicu tijesta stavite u vrećicu za zamrzavanje i dobro je zatvorite, a u drugu polovicu dodajte kakao. Tamno tijesto također spremite u vrećicu kojoj ćete odrezati otprilike 1 cm na vrhu. Istisnite trake od tamnog tijesta u pripremljeni lim za pečenje u razmaku od 1,5 cm pa u međuprostore istisnite svjetlo tijesto na isti način tako da dobijete prošaranu zebrastu podlogu. Stavite lim u pećnicu na otprilike 8 minuta. 3. Pečeni biskvit pažljivo odvojite od lima za pečenje pa ostavite s papirom na kojem se pekao da se ohladi. Ohlađenom biskvitu odvojite papir za pečenje pa tijesto izrežite na 12 kvadrata i pripremite za punjenje. 4. Ocijedite mandarine u cjedilu, ili narežite na ploške ako su svježe, te ih rasporedite po polovici svakog kvadrata tijesta. Pripremite kremu prema uputama na omotu, dodajte nekoliko kapi Dr. Oetker Arome limun te napunite u vrećicu za ukrašavanje. Nanesite kremu preko mandarina u spiralnom obliku pa preklopite svaki kvadrat i lagano ga stisnite. Posložite omlete na pladanj pa stavite na hladno mjesto najmanje 1 sat. Savjet: 1. Umjesto omleta možete napraviti zebrastu roladu: dijagonalno istisnite trake, ravnomjerno rasporedite mandarine i kremu, ali ostavite 1 cm slobodno na rubu tijesta, pa zamotajte i ostavite u frižideru otprilike sat vremena. 2. Kako biste ravnomjerno rasporedili trake tijesta, po papiru za pečenje možete označiti papir. 3. Ako Vam krema bude prerijetka prilikom nadijevanja, stavite je nakratko u frižider. Temperatura pečenja: električna pećnica ili pećnica na plin: otprilike 200º C pećnica na vrući zrak: otprilike 180º C Vrijeme pečenja: otprilike 8 minuta

73

Dodajte ostale sastojke te mikserom s lopaticama najprije na najmanjo pa 2 minute na najvećoj brzini izradite glatko tijesto.Težina pripremanja: KEKSI Anđeoska krila s anisom (Oko 60 komada) Sastojci: 250 g pšeničnog brašna navršak noža Dr. Oetker Vanilin šećera naribana korica neprskanog limuna prstohvat soli 1 ravna žličica mljevenog anisa 125 g mekanog maslaca ili margarina 2 jaja 100 g bijele čokolade Priprema: 1. Vrijeme pečenja: otprilike 11 minuta Povucite kekse zajedno s papirom na rešetku i ostavite da se ohlade. U posudi izmiješajte brašno s Backin praškom za pecivo. 74 . 3. Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 16° C 2. Tijestom napunite štrcaljku s rupičastim nastavkom (promjera 8-10 mm) pa na lim naštrcajte po 2 lijepo zaobljena slova „S“ (od toga jedno naopako: „S“) jedno uz drugo tako da dobijete par krila. Stavite lim u sredinu pećnice. Savjet: Ako nemate štrcaljku. Obložite lim za pečenje papirom. Preostalu čokoladu usitnite. stavite u vrećicu za zamrzavanje. odrežite jedan kut i naštrcajte krila. Kekse poprskajte čokoladom i pospite naribanom čokoladom. stavite tijesto u vrećicu za zamrzavanje. Naribajte 3 žlice čokolade i stavite sa strane. zatvorite i otopite u vodenoj kupelji. Oetker Original Backin Praška za pecivo 100 g šećera u prahu 1 omot Dr. Zagrijte pećnicu.

od marelica) ili crvenog džema Ocaklina: 40 g žutog ili crvenog džema 1 žlica likera ili soka od naranče Za ukrašavanje: 50 g šećera u prahu 1-2 žličice likera ili soka od naranče Tijesto: Brašno i šećer u prahu prosijte u posudu. a potom na najjačoj brzini dok ne dobijete glatku masu. Na radnoj površini. Stavite u sredinu zagrijane pećnice. Oetker vanilin šećera 2 žumanjka naribana korica jedne neprskane naranče 200 g omekšanog maslaca ili margarina Premazivanje: 75 g žutog (npr. koji ste obložili masnim ppirom. Dodajte ostale sastojke te ručnom miješalicom (lopaticama) miješajte isprva na najslabijoj. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Ispečena srca zajedno s papirom skinite s lima i pustite ih da se ohlade na rešetki. koju ste prethodno pobrašnili. Uz pomoć kalupa u obliku srca izrežite bečka srca i srca rasporedite ih na lim za pečenje. 75 . najprije tijesto podijelite na manje dijelove pa ga tanko razvaljajte.Težina pripremanja: Bečka srca Tijesto: 300 g pšeničnog brašna 100 g šećera u prahu 2 omota Dr.

Težina pripremanja: Chocolate Cookies (Oko 24 komada) Sastojci: 125 g mekanog margarina ili maslaca 125 g šećera 1 omot Dr. Dobivenom ocaklinom premažite s gornje strane džemom sljubljena srca. Ukrašavanje: Prosijte šećer u prahu u malu posudu i izmiješajte s likerom ili sokom tako da dobijete smjesu koju je moguće štrcati kao ocaklinu. Oetker Arome rum 2 jaja 100 g pšeničnog brašna 2 pune žlice kakaa (nezaslađenog) 1 ravna žličica Dr. Ocaklina: Protisnite džem kroz sito. Savjet više: Ako se tijesto suviše lijepi. zatim ga u maloj posudi kratko prokuhajte s likerom ili sokom od naranče.Premazivanje: Polovicu srca s donje strane premažite džemom pa ih spajajte s preostalim srcima tako da se priljube s njihove donje strane. Napunite njome papirnatu štrcaljku i naštrcajte po srcima motive po želji. Oetker Original Backin Praška za pecivo 1 ravna žličica Dr. Oetker Vanilin šećera 7 kapi Dr. Oetker Sode bikarbone 100 g zrnatih zobenih pahuljica 100 g sjeckanih badema 100 g ribane čokolade Za dekoraciju: 76 . stavite ga u hladnjak na tridesetak minuta.

Oetker vanilin šećera 2 žlice mlijeka Tamno tijesto: 77 . Po želji obojite jestivim bojama. Zagrijte pećnicu. U tijesto dodajte jedno po jedno jaje. zvijezde ili sl. Dodajte zobene pahuljice. dodajte vodu i izmiješajte gusti preljev. Dok miješate postupno dodavajte šećer. praškom za pecivo i sodom bikarbonom te u dva navrata srednjom brzinom umiješajte u masu. Preljev ulijte u vrećicu za zamrzavanje kojoj ćete odrezati jedan kut i po kolačićima naštrcajte razne motive kao npr. Lim za pečenje obložite papirom. a svako miješajte oko pola minute.100 g šećera u prahu 1 i 1/2 žlice vode različite jestive boje Priprema: 1. Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 160° C 2. Vrijeme pečenja: oko 14 minuta Zajedno s papirom za pečenje premjestite kolačiće na rešetku i pustite da se ohlade. Tijesto stavljajte na lim za pečenje pomoću dvije žlice pazeći na razmak između hrpica. Težina pripremanja: Crno-bijeli keksi s maslacem Svijetlo tijesto: 175 g pšeničnog brašna 40 g šećera 100 g omekšanog maslaca navršak noža Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 1 omot Dr. 3. Hrpice izravnajte okrenutom žlicom uvaljanom u brašno. Lim stavite u sredinu pećnice. sve dok ne dobijete povezanu masu. vanilin šećer i aromu. Mikserom s lopaticama na najvećoj brzini dobro razradite margarin ili maslac. Pomiješajte brašno s kakaom. Prosijte šećer u prahu. jelke. bademe i naribanu čokoladu miješajući na srednjoj brzini.

Ostavite da se preljev osuši i čuvajte kekse u kutiji koja se dobro zatvara. Kratko ih izmijesite na radnoj površini i zamotana u prozirnu foliju za čuvanje hrane ostavite oko 30 minuta u hladnjaku. Različitim kalupima izrežite uzduž. miješajući mikserom (lopaticama). odrežite joj jedan maleni vrh i ukrasite po želji. Oba na malo pobrašnjenoj radnoj površini položite jedan pored drugog i lagano ih spojite. Napunite njime vrećicu za zamrzavanje ili papirnatu štrcaljku. Izrezane kekse rasporedite na lim za kolače koji ste obložili masnim papirom te ih ispecite u zagrijanoj pećnici. Svijetlo i tamno tijesto pritom moraju ostati spojena.Imate li samo jedan lim za kolače. Savjet: Na jednom limu za kolače pecite samo kekse jednake veličine kako bi dobili istu zlatnu boju. Preljev: Šećer u prahu promiješajte s toliko vode da dobijete gusti preljev. najprije na najnižoj. Počevši od sredine. Električna pećnica: oko 180o C Pećnica na vrući zrak: oko 160o C Pećnica na plin: stupanj 3-4 Vrijeme pečenja: oko 13 minuta Kekse zajedno s masnim papirom položite na rešetku i ostavite da se ohlade. ostale kekse možete pripremiti na izrezanom masnom papiru. Tijesta podijelite na po 8 dijelova. poprijeko ili uspravno motive tako da pruge uvijek budu različito smještene. Od po jednog svijetlog i jednog tamnog na radnoj površini oblikujte dva valjka dužine oko 20 cm. Zadnje ostatke tijesta pažljivo spojite. tijesto valjkom razvaljajte na debljinu od oko 2 mm. a onda na najvišoj brzini izradite glatka tijesta. Potom ga samo povučete na lim za kolače. Ostatke tijesta podijelite na svijetle i tamne te ih na isti način dalje zamijesite. 78 . 20 g šećera 70 g omekšanog maslaca 70 g namaza od čokolade i lješnjaka navršak noža Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 2 žlice mlijeka Preljev: 100 g prosijanog šećera u prahu Izradite jedno svijetlo i jedno tamno tijesto: Prosijte brašna u posude. razvaljajte i izrežite mramorne kekse. Dodajte ostale sastojke i.150 g pšeničnog brašna.

izrežite motive zvijezda ili jelki (ø 5 cm). Električna pećnica: oko 180 °C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 7 minuta Kekse skinite s lima na masnom papiru u ostavite da se ohlade. izmijesite glatko tijesto (ljepljivo tijesto ostavite neko vrijeme da odstoji na hladnom). Uz pomoć dviju žličica na sredinu keksa rasporedite tamno mrvičasto tijesto (ono s kakaom i cimetom).Težina pripremanja: Crno bijeli keksi s mrvicama Prhko tijesto: 200 g brašna 100 g mljevenih badema ili oraha 100 g šećera 1 omot Dr. ponovo razvaljajte i izrezujte nove motive. Pospite šećerom u prahu. Oetker vanilin šećer u prahu za ukras Prhko tijesto: Prosijte brašno u posudu za miješanje tijesta. rasporedite na namaštene limove obložene masnim papirom. Ostatke tijesta izmijesite. Od ostatka na radnoj ploči. 79 . Dodajte ostale sastojke i miješalicom (metlice za kremu) izradite mrvičasto tijesto. Izvaljajte ga na debljinu od 3 mm. koju ste malo posuli brašnom. Četvrtinu mrvičastog tijesta (otprilike 100 g) pomiješajte s kakaom i cimetom. Oetker vanilin šećera 150 g hladnog maslaca ili margarina u strugotinama 1 žutanjak Dodatak: 1 vrhom puna žlica kakaa u prahu navršak noža cimeta u prahu Dr.

Lakše će se oblikovati. Rasporedite ih na lim za kolače koji ste prethodno prekrili masnim papirom i premažite mlijekom. ulijte u posudu za miješanje i ostavite da se ohladi. maslac ili margarin. vanilin šećer. uz stalno miješanje. Stavite u srednji dio zagrijane pećnice. Tijesto umotajte u prozirnu foliju i ostavite 30 minuta da se hladi. Dodajte brašno koje ste pomiješali s Backinom i klinčićem.Savjet: Tijesto pripremite dan ranije i čuvajte u hladnjaku. Oetker vanilin šećera 50 g maslaca ili margarina 75 g gorke čokolade 250 g pšeničnog brašna 3 ravne žličice Dr. polako otopite med. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) 80 . šećer. Oetker Original Backin praška za pecivo 1 navršak noža mljevenog klinčića Osim toga: 2 žlice mlijeka Preljev: 25 g gorke čokolade 50 g nasjeckanih oraha Tijesto: U loncu. Težina pripremanja: Čokoladna drvca Tijesto: 125 g meda 50 g šećera 1 omot Dr. Radnu površinu pospite brašnom te razvaljajte tijesto na debljinu 0. Kalupom u obliku jelke (visine oko 6 cm) izrežite kekse.5 cm. Miješajte električnom miješalicom (lopaticama) na najnižoj brzini dok ne dobijete glatku smjesu.

Težina pripremanja: Čokoladni keksi s medom Tijesto s medom: 250 g meda 100 g smeđeg šećera 150 g maslaca 1 jaje 500 g brašna 1 omot Dr. Preljev: Čokoladu grubo natrgajte i otopite u vodenoj kupelji na laganoj vatri. prosijte u posudu za miješanje kolača. Miješalicom (metlice) sve dobro izmiješajte u glatko tijesto i 81 . dok se sastojci potpuno ne rastope. Tanko premažite drvca i pospite ih orasima. pa ohlađenu masu s medom. Oetker Original Backin praška za pecivo 10 g kako praha 2 čajne žličice začina za medenjake (ili mješavine klinčića i cimeta) 100 g mljevenih badema (još bolje nasjeckanih) naribana korica 1 limuna Ocaklina: 200 g bijele čokoladne glazure (Kuvertüre) 200 g tamne čokoladne glazure (Kuvertüre) nasjeckanih badema za ukras Tijesto s medom: Miješajući na srednjoj temperaturi zagrijavajte med. Dodajte ostale sastojke za tijesto.Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 8 minuta Ispečena drvca na masnom papiru povucite na rešetku za kolače i ostavite da se ohlade. šećer i maslac (ne kuhajte). Ostavite smjesu da se ohladi. Pomiješajte brašno s Backinom.

Savjet: Čokoladnu ocaklinu možete pripremiti i na klasičan način: 10 dag čokolade otopite na pari (ne kuhajte!). koje ste obložili masnim papirom. ostavite da se ohlade. podijelite na pola i razvaljajte na debljinu na 0. odmah pospite nasjeckanim bademima i ostavite da očvrsne.pokriveno ostavite preko noći na hladnom.5 cm) i rasporedite ih na namaštene limove. kad preljev već malo očvrsne.5 dl) ulja. i dodajte malo (0. ostružite donju stranu. Tijesto izrežite u četverokute (5 x 2. Električna pećnica: oko 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160° C (prethodno zagrijana9 Plinska pećnica: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta Kekse skinite s lima na masnom papiru. Na radnoj ploči. tijesto kratko razradite.5 cm. Težina pripremanja: Čokoladni roščići s bananom Tijesto: 1 zrela banana (oko 150 g) 250 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. položite kekse na drugi komad masnog papira. Da bi rub bio posebno lijep. položite na masni papir. Oetker Original Backin praška za pecivo 1 žlica kakaa (bez šećera) 125 g šećera ½ bočice Dr. koju ste lagano posuli brašnom. Kekse do polovice uronite u ocaklinu. Oetker arome maslac-vanilija 1 prstohvat soli 100 g omekšanog maslaca ili margarina Za ukras: šećer u prahu za posipanje 82 . Ocaklina: Glazure prema uputama otopite u vodenoj kupelji.

Pospite ih šećerom u prahu. stavite je u posudu i zgnječite žlicom. Vrhove im malo stanjite. prije pečenja ih možete utisnuti u šećer ili bademe ili poslije pečenja ukrasiti glazurom od šećera u prahu. Savjet više: Umjesto da roščiće pospete šećerom u prahu. koji ste prethodno prekrili masnim papirom. a potom na najvećoj brzini. tako da prvo miješate na najmanjoj. zamotajte ga u foliju i ostavite oko 30 minuta u hladnjaku. prosijte u posudu. Težina pripremanja: Drvca s pistacijama Tijesto: 300 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g šećera 1 bočica Dr. Oetker arome limuna 1 jaje 150 g omekšanog maslaca ili margarina Za ukras: 83 . Oblikujte valjke debljine olovke i narežite na 4-5 cm duge komade. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Ispečene roščiće zajedno s masnim papirom povucite na rešetku za kolače i ostavite da se ohlade. U dobro zatvorenoj kutiji kolačiće možete čuvati i do dva tjedna. oblikujte roščiće i rasporedite ih na lim za kolače. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i kakaom. Gurnite ga u srednji dio zagrijane pećnice. Ako se tijesto lijepi.Valjano tijesto: Ogulite bananu. Potom mijesite na površini koju ste prethodno posuli s malo brašna dok ne dobijete glatko tijesto. Dodajte ostatak sastojaka i ručnom miješalicom (lopaticama) izradite tijesto.

na to naslažite trokute. 7. koji ste prethodno obložili masnim papirom. Oetker vanilin šećera 84 . Na sredinu svakog trokuta kapnite jednu veću kapljicu čokolade. 3. Težina pripremanja: Dvostruki taliri od oraha Tijesto: 300 g brašna 1 žlica Dr. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta za male kvadrate.5 cm. 5.1 žlica mlijeka 60 g nasjeckanih pistacija 50 g čokolade šareni čokoladni bomboni Tijesto: U posudu prosijte brašno s Backinom. Trokute premažite mlijekom. 4. 6. 8 i 10 cm dužine. Grubo natrgajte čokoladu i otopite je u vodenoj kupelji na laganoj vatri. Kvadrate dijagonalno prepolovite tako da dobijete trokute. Gurnite ga u srednji dio zagrijane pećnice. Na površini posutoj brašnom izvaljajte tijesto na debljinu od 0. Čokoladom zalijepite čokoladne bombone. pospite pistacijama i poslažite na lim za kolače. oko 14 minuta za velike kvadrate Kolačiće zajedno s masnim papirom stavite na rešetku da se hlade. a potom na najvećoj brzini. Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g mljevenih oraha 125 g šećera 1 omot Dr. Dodajte ostatak sastojaka i ručnom miješalicom (lopaticama) sve promiješajte prvo na najmanjoj. Izrežite po 2 kvadrata od 2. tako da dobijete 4 drvca.

koje ste obložili masnim papirom. Ostavite tijesto da miruje najmanje 1 sat. Električna pećnica: oko 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 9 minuta Kekse skinite s lima na masnom papiru.1 prstohvat soli 200 g mekanog margarina ili maslaca 1 žutanjak 1 bočica Dr. odmah ukrasite polovicom oraha. tijesto kratko razradite. Oetker arome ruma Ukrasi: 3 žlice džema od marelica 250 g Dr. Težina pripremanja: Firentinci od naranče Smjesa za firentince: 90 g omekšanog maslaca 100 g šećera u prahu 1 žlica ruma ili Cointreaua (likera od naranče) naribana korica 2 naranče 85 . ostavite da se ohlade. Na radnoj ploči. Minutu prokuhajte džem. premažite napunjene kekse. razvaljajte na debljinu 3 mm. koju ste lagano posuli brašnom. pa spojite s još jednim keksom. Dodajte ostale sastojke i miješalicom (metlice) izradite glatko tijesto. Oetker vanilin šećera u prahu 5 žlica soka od limuna 300 g polovica oraha Tijesto: Pomiješajte brašno s Backinom i prosijte u posudu za miješanje tijesta. Po jedan keks premažite s donje strane džemom. izrežite okrugle kekse (ø 4 cm) i rasporedite na namaštene limove. Šećer u prahu pomiješajte sa sokom.

dodajte ostale sastojke i maslac pa mikserom s lopaticama izradite glatko tijesto koje ćete ostaviti 86 . Oetker Vanilin šećera 2 žlice hladnog mlijeka 50 g gorke čokolade Priprema: 1. rumom i aromom. U posudi izmiješajte brašno s praškom za pecivo.50 g glatkog brašna Za ukrašavanje: malo omekšane čokoladne ocakline Za smjesu za firentince pjenasto umiješajte (5 minuta) maslac sa šećerom u prahu. Oetker Original Backin Praška za pecivo 2 jaja 125 g šećera u prahu 1 omot Dr. S dovoljno razmaka poslažite ih na lim za kolače. Uz pomoć žličica odvajajte od smjese komadiće. Težina pripremanja: Gumbići s maslacem (Oko 140 komada) Sastojci: 200 g hladnog maslaca 250 g pšeničnog brašna 1 ravna žličica Dr. Stavite lim u sredinu zagrijane pećnice. Narežite maslac na kockice. Na smjesu prosijte brašno i umiješajte. Električna pećnica: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 8 minuta Ocaklinu stavite u štrcaljku i njome ukrasite hladne firentince od naranče. koji ste prethodno prekrili masnim papirom.

Vrijeme pečenja: otprilike 12 minuta Kekse na papiru povucite na rešetku i ostavite da se ohlade. Savjet: Kekse možete jednim dijelom uroniti u otopljenu čokoladu i posuti kokosovim brašnom.5 cm i izrežite željene motive. Oetker Original Backin praška za pecivo 75 g šećera korica 1 naranče 1 žlica iscijeđenog narančinog soka 200 g omekšanog maslaca ili margarina 150 g punomasnog kiselog vrhnja Za ukras: oko 2 žlice mlijeka 100 g krokanta od lješnjaka Tijesto: Pomiješajte brašno i prašak za pecivo i prosijte u posudu. ulijte je u vrećicu za zamrzavanje kojoj odrežite jedan kut i naštrcajte „rupice na gumbima“.30 minuta na hladnom. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji. Gurnite lim u sredinu pećnice. Na površini posutoj brašnom izvaljajte tijesto na debljinu od 0. 4. Dodajte ostatak sastojaka i ručnom miješalicom (lopaticama) miješajte sve prvo kratko na najmanjoj. Oblikujte ga u valjak. 2. Zagrijte pećnicu. Kolačiće premažite 87 . a potom na najvećoj brzini dok ne izradite tijesto. U međuvremenu obložite lim za pečenje papirom. Valjke stavite oko 30 minuta u zamrzivač. Narežite valjke od tijesta na 1/2 cm debele ploške koje ćete položiti na lim za pečenje. Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 160° C 3. Težina pripremanja: Hrskavi keksi s krokantom Tijesto: 300 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. Tijesto podijelite na tri dijela i oblikujte otprilike 25 cm duge valjke.

Oetker vanilin šećera 1 prstohvat soli 150 g omekšanog maslaca ili margarina 1 jaje ½ bočice Dr. stavite ga na 30 minuta u hladnjak. Stavite u srednji dio zagrijane pećnice. koji ste prethodno prekrili masnim papirom. Težina pripremanja: Hrskavi keksi s višnjama Nadjev: oko 4 žličice džema od višanja navršak noža mljevenog cimeta Mrvičasto tijesto: 250 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Kekse zajedno s masnim papirom stavite na rešetku i ostavite da se ohlade. Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g šećera 1 omot Dr.mlijekom i pospite krokantom pa rasporedite na lim za kolače. Oetker arome limuna Nadjev: pomiješajte džem s cimetom Mrvičasto tijesto: 88 . Savjet više: Ako je tijesto jako mekano.

Dodajte omekšani maslac ili margarin. Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto na debljinu oko 0. Savjet više: Ako se tijesto lijepi. Polovicu mrvica stavite sa strane. umotajte ga u prozirnu foliju za čuvanje hrane i ostavite 30 minuta u hladnjaku.Prosijte brašno i prašak za pecivo u posudu te pomiješajte sa šećerom. Težina pripremanja: Kandirani dukati Tijesto: 175 g omekšanog maslaca ili margarina 250 g šećera 1 Dr. vanilin šećerom i soli. Oetker Original Backin praška za pecivo Za ukras: oko 3 žlice smeđeg šećera Tijesto: Omekšani maslac ili margarin stavite u posudu te miješajte ručnom miješalicom 89 . U sredinu stavite nešto nadjeva od džema od višanja pa po keksima rasporedite mrvice i gurnite u sredinu zagrijane pećnice. Oetker Bourbon vanilin štapić 250 g pšeničnog brašna navršak noža Dr. ostatak umijesite u povezano tijesto.5 cm. jaje i aromu te sve izmiješajte električnom miješalicom (metlicama) dok ne dobijete fine mrvice. Izrežite motive po želji i rasporedite na lim koji ste prethodno prekrili masnim papirom. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Ispečene kolačiće zajedno s masnim papirom povucite na rešetku i ostavite da se ohlade.

Stalno miješajući postupno dodajte šećer i nastrugani vanilin iz štapića.5 cm i rasporedite na lim za kolače. Oetker Gustin jestivog škroba 1 ravna žličica Dr. Rasporedite ih na dasku i ostavite u hladnjaku oko 2 sata. Težina pripremanja: Keksi Beskrajna ljubav Tijesto: 150 g mase od marcipana 125 g omekšanog maslaca ili margarina 100 g šećera 1 omot Dr. Lim s kolačima gurnite u srednji dio zagrijane pećnice. Na radnoj ploči izmijesite tijesto s ostatkom brašna. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Dukate zajedno s masnim papirom stavite na rešetku za kolače da se ohlade. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo. Imate li samo jedan lim. Savjet više: U dobro zatvorenoj kutiji kolačiće možete čuvati i do 3 tjedna. Oetker Vanilin šećera 1 ravna žličica začina za medenjake 2 jaja 150 g pšeničnog brašna 50 g Dr. koji ste prethodno obložili masnim papirom.(metlicama) na najvećoj brzini. kolačiće pripremite na masnom papiru. dok ne dobijete glatko tijesto. tako da ih samo povučete na lim. Narežite na kriške debljine 0. dok tijesto ne očvrsne. dok ne dobijete glatku smjesu. Podijelite ga na tri dijela i na smeđem šećeru od svakog komada tijesta oblikujte valjak veličine oko 20 cm. Oetker Original Backin Praška za pecivo Ukrasi: 50 g mase od marcipana 90 . prosijte i 2/3 smjese postupno umiješajte na najvećoj brzini.

Postupno dodajte šećer. npr. jabuka 100 ml vode 1 Dr. Tijesto ulijte u štrcaljku s rupičastim nastavkom (7 mm) i naštrcajte osmice (znak beskonačnosti) na lim za kolače. Težina pripremanja: Keksi od griza Tijesto: 75 g suhog voća.malo jestive crvene boje Tijesto: Marcipan sitno narežite i stavite u posudu s omekšanim maslacem te ručnom miješalicom (metlicama) miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Dodajte jaja. Oetker Bourbon vanilin štapić 1 bjelanjak 50 g mekanog maslaca 1 žumanjak 100 g šećera 150 ml mlijeka 100 g griza 150 g pšeničnog brašna 1 ravna žličica Dr. koji ste prethodno namastili i obložili masnim papirom. Oetker Original Backin praška za pecivo 91 . sve dok ne dobijete povezanu smjesu. Gurnite ga u srednji dio zagrijane pećnice. Od te smjese izradite po dvije kuglice veličine graška za svaki kolačić i od njih oblikujte kapljice. marelica. umiješavajući svako oko pola minute na najvećoj brzini. šljiva. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Izmijesite marcipan s jestivom bojom. Složite kapljice jednu pokraj druge na kolačić i pritisnite ih u obliku srca. vanilin šećer i začin za medenjake.

Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g šećera u prahu 5 kapi Dr. srž vanilije i šećer. U posudi mikserom (metlicama) izmiješajte meki maslac. Lim gurnite u sredinu pećnice. Električna pećnica: oko 180 oC (zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160 oC (zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2 . Tu knedlu tijesta odmah pomiješajte s masom od maslaca i šećera. Mlijeko i griz zakuhajte uz stalno miješanje. Štapić vanilije zarežite oštrim nožem i istružite srž vanilije. nakon toga pustite da se ocijedi pa ga nasjeckajte. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i umiješajte u masu.3 (zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Kekse zajedno s papirom za pečenje povucite s lima na rešetku i pustite da se ohlade. Oetker arome ruma 1 jaje 92 . Tijesto: Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg. žumanjak. Zagrijte pećnicu. Obložite lim papirom za pečenje. Težina pripremanja: Keksi od pistacija Prhko tijesto: 250 g glatkog brašna 1 žličica Dr. Pomoću 2 žličice napravite male hrpice i stavite na lim za pečenje. Na kraju dodajte suho voće i oprezno umiješajte tučeni bjelanjak. Oetker arome limuna 3 kapi Dr. Zatim ih pospite šećerom u prahu. Nastat će debela knedla.Osim toga: šećer u prahu Priprema: Suho voće namačite 1 sat u vodi.

Umačite kekse dok su još topli i pospite ih pistacijama.125 g omekšanog maslaca Za premazivanje i posipanje: malo mlijeka 50 g fino mljevenih pistacija Za ocaklinu i posipanje: 4 žlice likera od badema (amaretto) malo šećera u prahu malo nasjeckanih pistacija Pomiješajte brašno s praškom za pecivo te ga prosijte u posudu. Narežite roladu na ploške. Stavite u sredinu zagrijane pećnice. Električna pećnica: 200°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Za ocaklinu dobro izmiješajte liker sa šećerom u prahu. Ostale sastojke redom dodavajte u posudu te ručnom miješalicom (lopaticama) izradite tijesto. Oetker vanilin šećera 93 . Stavite ga na hladno jedan sat. debljine oko 5 mm. pa ih rasporedite na lim za pečenje koji ste prethodno obložili masnim papirom. Razvaljajte tijesto na oko 4 mm debljine. premažite ga mlijekom i pospite pistacijama. Težina pripremanja: Keksi s anisom Tijesto: 1 bjelanjak 100 g mljevenih badema 50 g ribane tamne čokolade 100 g šećera 1 omot Dr. Oblikujte roladu i stavite je na sat vremena u ledenicu.

Kekse je preporučljivo držati u dobro zatvorenoj limenci na hladnom i suhom mjestu. Električna pećnica: oko 200 oC (zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180 oC (zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 . kvadrate ili prutiće) i položite ih na lim.4 (zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta. od suncokreta) Priprema: Obložite lim papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu. Pomoću oštrog noža izrežite oblike (pravokutnike. kad se ohlade postanu hrskavi. keksi su još meki. Tijesto razvaljajte na pošećerenoj radnoj površini oko 1/2 cm debelo. Težina pripremanja: Kiflice od maka 94 .na vrh noža Dr. Kekse umočite u čokoladu i pustite da se čokolada stvrdne. Uputa: Istucite tako čvrsti snijeg da ostane vidljiv trag od noža. Lim gurnite u sredinu pećnice. Dodajte ostale sastojke i na radnoj površini mijesite dok ne dobijete dobro izrađeno tijesto. Tijesto: Od bjelanjka istucite čvrsti snijeg. Ocaklina: Čokoladu grubo usitnite. Oetker Original Backin praška za pecivo prstohvat soli 3 žličice mljevenog anisa 1 žlica mlijeka Ocaklina 100 g mliječne čokolade 1 žličica mljevenog anisa 1 žličica jestivog ulja (npr. i rastopite na pari miješajući je s uljem i anisom.

Tijesto podijelite na 8 jednakih dijelova. pa stavite na hladno. Kad glazura postane prečvrsta ponovo je zagrijte. Lagano ga pobrašnite i na radnoj ploči. Uronite krajeve kiflica. Dodajte ostale sastojke i pomoću miješalice (metlice) najprije na najnižoj.Tijesto: 170 g brašna navršak noža Dr.5 cm. još malo kratko izmijesite. koju ste također malo posuli brašnom. Savjet: Čokoladnu ocaklinu možete pripremiti i na klasičan način: 10 dag čokolade otopite na pari (ne kuhajte!). od njih oblikujte valjke debljine olovke. i dodajte malo (0. te ih narežite na komade dužine 4 . 95 . položite ih na masni papir i pustite da se glazura stvrdne. Ocaklina: Glazuru prema uputama otopite u vodenoj kupelji. Električna pećnica: oko 200 °C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 7 minuta Ispečene kiflice maknite s lima na masnom papiru i ostavite ih da se ohlade. potom na najvišoj brzini izradite glatko tijesto. savijte kiflice i položite ih na lim koji ste obložili masnim papirom. Oblikujte ih tako da krajevi budu nešto tanji. Oetker Original Backin praška za pecivo 85 g šećera u prahu 1 omot Dr Oetker vanilin šećera 2 žumanjka 140 g hladnog margarina u strugotinama 70 g mljevenog maka Ocaklina: 1 omot Dr. Oetker bijele čokoladne glazure Tijesto: Pomiješajte brašno s Backinom i prosijte u posudu za miješanje kolača.5 dl) ulja.

Kiflice namočite sa plosnate strane u marmeladu. Kiflice posipajte listićima badema. Električna pećnica: 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta Papir za pečenje s još vrućim keksima povucite na vlažnu kuhinjsku krpu i ostavite da se kiflice ohlade. Ohlađene spojene kiflice umočite na krajevima u ocaklinu. Dodajte bjelanjak.Težina pripremanja: Kiflice od marcipana Tijesto: 200 g marcipana 2 bjelanjka 80 g šećera u prahu 1 omot Dr. Tijestom napunite vrećicu za ukrašavanje s malim glatkim nastavkom i istisnite 40 malih kiflica na papir za pečenje kojim ste prethodno obložili lim za kolače. Na kraju dodajte brašno i još kratko pomiješajte. Marmeladu zakuhajte u lončiću. Lim stavite u sredinu zagrijane pećnice. šećer u prahu i vanilin šećer i miješajte uz pomoć električnog miksera (metlice) na najvećoj brzini dok ne nastane glatka smjesa. 96 . Do posluživanja ih čuvajte na hladnom mjestu. Oetker vanilin šećera 50 g glatkog brašna Za posipavanje: 100 g badema u listićima Nadjev: 150 g marmelade od ribiza Za umakanje: 200 g čokolade za kuhanje 50 g margarina Marcipan grubo naribajte u zdjelu za miješanje. spojite po dva komada pa ostavite da se ohlade. Usitnite čokoladu na kockice te je zajedno s margarinom uz stalno miješanje rastopite na vodenoj kupelji. Zatim ih oprezno odvojite od papira za pečenje.

dok se ne prepolovi. Stavite na veliki tanjur da se ohladi. Oetker vanilin šećera 1 žlica ruma 175 g mljevenih oraha Ukrasi: 1 bjelanjak 100 g grubo nasjeckanih oraha 100 g gorke čokolade 1 žličica ulja Tijesto: Električnom miješalicom (metlicama) u posudi na najvećoj brzini istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka. utisnite u nasjeckane orahe. položite na lim obložen masnim papirom i ispecite. stalno miješajući. maknite s lima i ostavite da se ohlade na rešetki za 97 . šećera. Zagrijavajte smjesu u velikoj tavi. Od ohlađene mase žličicom odvajajte male porcije i oblikujte kiflice. Premažite ih bjelanjkom. vanilin šećera i ruma.Težina pripremanja: Kiflice od oraha Ove se kiflice mijese bez brašna Tijesto: 5 bjelanjaka 150 g šećera 1 omot Dr. Električna pećnica: oko 140° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 120° C )prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Kiflice zajedno s masnim papirom . Napomena: Istucite toliko čvrsto da se jasno može vidjeti zarez nožem! Umiješajte mljevene orahe. na srednjoj temperaturi.

dok ne dobijete povezanu masu. prekrivenoj masnim papirom. Oetker Original Backin praška za pecivo 10 g kakaa (nezaslađenog) 2 žlice mlijeka 6 kapi ulja od metvice (iz ljekarne) Dodatak: nekoliko pinjola ili pistacija Preljev: 100 g prosijanog šećera u prahu 2 . miješajući na srednjoj brzini. Tijesto napunite u 98 . Oetker vanilin šećera u prahu 1 omot Dr. Odlično će se sačuvati u dobro zatvorenoj limenoj kutiji. Težina pripremanja: Kolutići s metvicom Tijesto: 125 g omekšanog maslaca ili margarina 60 g Dr. uronite krajeve kiflica. Čokoladu zajedno s uljem otopite u vodenoj kupelji.3 kapi ulja od metvice naribana korica jedne naranče oko 2 žlice vode Tijesto: Mikserom (metlicama) u posudi dobro istucite omekšani maslac ili margarin. Savjet: Kiflice možete i poštrcati otopljenom čokoladom. Pomiješajte brašno s Backinom i kakaom. prosijte ga i naizmjence s mlijekom i uljem od metvice umiješajte u 2 porcije. Oetker vanilin šećera 150 g pšeničnog brašna navršak noža Dr. Postupno uz stalno miješanje dodavajte šećer u prahu i vanilin šećer.pečenje. pa ostavite da se stvrdnu na rešetki za kolače.

Električna pećnica: oko 180o C Pećnica na vrući zrak: oko 160o C Pećnica na plin: stupanj 2-3 Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Kekse zajedno s masnim papirom položite na rešetku i ostavite da se ohlade. Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g smeđeg šećera 1 omot Dr. Na «spoju» ih ukrasite pinjolom ili pistacijom.štrcaljku s okruglim nastavkom srednje veličine (8 mm). Napunite njime vrećicu za zamrzavanje. Oetker vanilin šećera 100 g punomasnog svježeg sira 175 g omekšalog margarina 1 omot Dr. U manjoj posudi pomiješajte šećer u prahu s uljem od metvice i narančinom koricom te umiješajte toliko vode da dobijete gusti preljev. odrežite joj jedan vrh i ukrasite kekse. Stavite lim u sredinu zagrijane pećnice. Oetker Paradies desertne kreme s okusom vanilije Ukrasi: 4 žlice tekućeg slatkog vrhnja 2 žumanjka 100 g srebrnih šećernih perlica Tijesto: 99 . Naštrcajte kolutove promjera oko 3 cm na lim za kolače koji ste prethodno obložili masnim papirom. Težina pripremanja: Licitari Tijesto: 250 g brašna 1 čajna žličica Dr.

Oetker vanilin šećera na vrh noža mljevenog cimeta 2 kapi arome s okusom gorkih badema 100 g mljevenih badema bez kožice 150 g sjeckanih badema bez kožice Priprema: Zagrijte pećnicu. Postupno i pažljivo u snijeg dodajte šećer. i izvaljajte na debljinu od 0. vanilin-šećer. Od smjese pomoću 2 žličice poslažite male kupove na lim i pecite. Lim obložite papirom za pečenje kolača. koju ste malo posuli brašnom (ljepljivo tijesto ostavite da pokriveno odstoji 1 sat). Slatko vrhnje i žutanjke istucite. Postupak: Od bjelanjaka mikserom (metlicama) istucite tako čvrsti snijeg da ostane vidljiv zarez nožem.5 cm. Potom tijesto rukama izmijesite na radnoj ploči. premažite kekse i pospite šećernim ukrasima. obložen masnim papirom. Dodajte ostale sastojke i miješalicom (metlice) najprije na najnižoj. prije pečenja probodite kroz tijesto rupicu. Savjet: Želite li kekse objesiti na božićno drvce. Težina pripremanja: Makroni od badema Sastojci za makrone: 2 bjelanjka 100 g sitnog šećera 1 omot Dr. kroz koju ćete provući ukrasnu traku. a onda na najvišoj brzini. cimet i aromu gorkog badema. Bademe uspite na snijeg i pažljivo promiješajte (ne miksajte!). Izrežite motive po želji i rasporedite ih na namašten lim. dok ne poprime zlatnožutu boju Kekse skinite s lima na masnom papiru u ostavite da se ohlade.Pomiješajte brašno s Backinom i prosijte u posudu za miješanje kolača. Električna pećnica: oko 200 °C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 8 minuta. Električna pećnica: oko 130 oC (zagrijana) 100 .

slatko vrhnje. Oetker Vitalis Hrskavih müsla s medom Za premazivanje: 200 g čokolade za kuhanje 50 g margarina Maslac.2 (zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Makrone zajedno s papirom na kojem su se pekli povucite s lima na rešetku za kolače i pustite da se ohlade. Težina pripremanja: Medeni Florentinci Tijesto: 50 g maslaca 150 ml slatkog vrhnja 50 g meda 250 g šećera 1 žlica glatkog brašna 100 g Dr. med i brašno zakuhajte uz stalno miješanje. Oetker Vitalis Hrskavih pahuljica s bademom 100 g Dr. Električna pećnica: 200oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 8 minuta 101 . S ostatkom smjese postupite na isti način.Pećnica na vrući zrak: oko 120 oC (zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 1 . Dodajte Vitalis Müsle. Uz stalno miješanje još kratko prepržite pa skinite s vatre. Smjesu prepolovite i svaku polovicu premažite na plitki lim obložen papirom za pečenje. Savjet više: Makrone poprskajte rastopljenom čokoladom. Stavite jedan lim u sredinu zagrijane pećnice.

Sve najprije miješajte električnom miješalicom (lopaticama) na najnižoj.Isti proces pečenja ponovite i s drugim limom. Brašno pomiješajte s Backinom. polako u loncu otopite med. Usitnite čokoladu na kockice te je zajedno s margarinom uz stalno miješanje rastopite na vodenoj kupelji. Na kraju dodajte na sitno nasjeckane voćne žele bombone. Ulijte u posudu za miješanje i ostavite da se ohladi. izrežite uz pomoć lagano namašćenog noža u komade željene veličine. ali još uvijek toplo (i fleksibilno). Premažite donju stranu Florentinaca i do posluživanja čuvajte na hladnom i suhom mjestu. prosijte te s jajetom i aromom pomiješajte u zdjelu s medom. 102 . Oetker arome maslac-vanilija 50 g voćnih žele bombona Preljev: 125 g šećera u prahu ¼ bočice Dr. Težina pripremanja: Medeni roščići Tijesto: 125 g meda 50 g šećera 50 g maslaca ili margarina 250 g pšeničnog brašna 3 žličice Dr. Tijesto umotajte u prozirnu foliju za čuvanje hrane i ostavite 30 minuta na hladnom. Oetker arome maslac-vanilija 2 žlice vode Tijesto: Uz stalno miješanje. Kad se tijesto za Florentince nešto ohladilo. šećer i masnoću. a onda na najvišoj brzini dok ne dobijete glatku smjesu. Oetker Original Backin praška za pecivo 1 jaje ¼ bočice Dr. Oblikujte valjke debljine olovke.

150 g prosijanog šećera u prahu 103 . Oetker Original Backin praška za pecivo 150 g mljevenih zobenih pahuljice (ili mekanih zobenih pahuljica) 80 g šećera 1 omot Dr. krajeve malo stanjite i oblikujte roščiće.izrežite ih na 4-5 cm duge komade. Stavite u sredinu zagrijane pećnice. Težina pripremanja: Narančini gumbići Tijesto: 75 g brašna pola čajne žličica Dr. Premažite roščiće i po želji ih pospite voćnim žele bombonima. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 8-10 minuta Roščiće ostavite da se hlade na rešetki za kolače. Rasporedite ih na lim za kolače prekriven masnim papirom. Preljev: Pomiješajte šećer u prahu i aromu te dodajte tek toliko vode da dobijete gusti preljev. Oetker vanilin šećera 1 prstohvat soli 100 g mekanog margarina ili maslaca naribana korica 1 naranče 2 žutanjka 50 ml (4 žlice) narančinog soka (najbolje svježeg) Preljev: 2 jušne žlice džema od naranči 100 .

izradite glatko tijesto. Električna pećnica: oko 180 °C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 13 minuta Ispečene kekse skinite s lima na masnom papiru i ostavite ih da se ohlade. Težina pripremanja: Oblačići s marelicama i bademima Tijesto: 100 g sušenih marelica 100 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. Valjke narežite na komade debele otprilike 1 cm. nasjeckanih badema Izrada: 104 .50 g sitno nasjeckane ušećerene narančine korice Tijesto: Pomiješajte brašno s Backinom i prosijte u posudu. Premažite gumbiće preljevom i odmah pospite s malo ušećerene narančine korice. Preljev: Džem protisnite kroz sito. Oetker arome maslac-vanilija 1 jaje 75 g omekšanog maslaca ili margarina 100 g oljuštenih. Oetker Original Backin praška za pecivo 50 g šećera 1/2 bočice Dr. obložene masnim papirom. od svakog oblikujte tanki valjak (ø 2 cm) i ostavite da u hladnjaku odstoji najmanje 3 sata. Dodajte ostale sastojke i pomoću miješalice (metlice). koju ste malo posuli brašnom. Tijesto podijelite na 4 dijela. kratko ga prokuhajte sa šećerom u prahu da dobijete gusti preljev. Kratko ga izmijesite na radnoj ploči. koje rasporedite na namaštene limove.

Dodajte sve ostale sastojke.Sušene marelice usitnite. Težina pripremanja: olumjeseci od limuna Tijesto: 250 g pšeničnog brašna ½ ravne žličice Dr. Na kraju umiješajte i komadiće marelica. Prosijte brašno i Backin u posudu. Uz pomoć dviju žličica oblikujte hrpice veličine oraha na lim za kolače koji ste prethodno obložili masnim papirom. Stavite ga u donju trećinu zagrijane pećnice. Oetker vanilin šećera naribana korica 2 neprskana limuna 1 jaje 150 g omekšanog maslaca ili margarina Za premazivanje: žumanjak 1 žličica mlijeka Ocaklina: 200 g šećera u prahu 3 žlice vode ili mlijeka 50 g usitnjenih pistacija 105 . osim marelica. Električna pećnica: oko 180o C Pećnica na vrući zrak: oko 160o C Pećnica na plin: stupanj 2-3 Vrijeme pečenja: oko 13 minuta Oblačiće zajedno s masnim papirom povucite na rešetku i ostavite da se ohlade. Savjet: Oblačiće čuvajte u kutijama koje se dobro zatvaraju. i izradite mikserom (lopaticama) glatko tijesto. miješajući najprije sve na najnižoj. a onda na najvišoj brzini. Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g šećera 1 omot Dr.

Savjet više: Polumjesece od limuna preporučljivo je držati u dobro zatvorenoj limenci jer na taj način ostaju hrskavi i do 3 tjedna.4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 8 minuta Pečene kolačiće zajedno s masnim papirom premjestite na rešetku i pustite da se ohlade.Tijesto: U posudu prosijte brašno s Backinom. Električna pećnica: oko 200o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 . Dobivenom smjesom uz pomoć noža premažite kolačiće. Ocaklina: Prosijte šećer u prahu kroz sito pa postupno dodavajte vodu ili mlijeko dok ne dobijete željenu gustoću. Oetker vanilin šećera u prahu 1 omot Dr. Istucite žumanjak s mlijekom i njime premažite polumjesece s gornje strane. obložen masnim papirom. Uz pomoć kalupa izrežite polumjesece (ili neki drugi oblik po želji) te ih rasporedite na lim za pečenje. pospite usitnjene pistacije i pustite da se ocaklina stvrdne. Na pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto. Lim za pečenje stavite u sredinu zagrijane pećnice. potom na najjačoj brzini dok ne dobijete glatku masu. Dodajte ostale sastojke te miješajte ručnom miješalicom (lopaticama) isprva na najslabijoj. Oetker vanilin šećera Osim toga: 100 g čokolade za kuhanje 1 žličica ulja 106 . Težina pripremanja: Poljupci od kave Beze: 2 bjelanjka 1-2 žlice instant kave 100 g Dr.

Napomena: mora biti toliko čvrsto da zarez nožem ostane vidljiv! Pomiješajte instant kavu sa šećerom u prahu i vanilin šećerom te postupno dodavajte u snijeg stalno miješajući najvećom brzinom. Oetker vanilin šećera 150 g omekšanog maslaca ili margarina 2 žličice mljevenog đumbira prstohvat soli 50 g fino nasjeckanog sušenog ananasa Osim toga: 50 g čokolade za kuhanje 107 . Donji dio puslice uronite u čokoladu. Kad tučete snijeg. Posuda i miješalica moraju biti potpuno nemasni. Stavite u donju trećinu zagrijane pećnice. po želji pospite i ukrasite ostatkom čokolade. Savjet više: Poljupce od kave možete ukrasiti čokoladnim zrnom kave. ni trag žumanjka ne smije ući u bjelanjak. Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g šećera 1 omot Dr. Uz pomoć dviju žličica rasporedite puslice na lim za kolače prekriven masnim papirom. Težina pripremanja: Prhki taliri od đumbira Tijesto: 200 g pšeničnog brašna 1 navršak noža Dr.Beze: Električnom miješalicom (metlicama) istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka. Električna pećnica: oko 130o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 110o C (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Kolačiće zajedno s masnim papirom povucite na rešetku i ostavite da se ohlade. Čokoladu grubo natrgajte i zajedno s uljem otopite u vodenoj kupelji na laganoj vatri.

Umočite u nju polovicu talira ili ih poprskajte i ostavite da se čokolada stvrdne. koji ste prethodno prekrili masnim papirom. Čokoladu grubo natrgajte i zajedno s uljem otopite u vodenoj kupelji. Dodajte ostale sastojke i sve izmiješajte električnom miješalicom (lopaticama) najprije na najnižoj pa na najvišoj brzini dok ne dobijete glatku smjesu. mljevenih badema Dodaci: oko 200 g badema u listićima 150 g bijele čokolade ili čokoladne ocakline Masa od bjelanjaka: 108 . Odvajajte porcije veličine lješnjaka. Oetker Bourbon vanilin šećera 20 g pšeničnog brašna 250 g oljuštenih. Težina pripremanja: Prutići od badema i marelica Masa od bjelanjaka: 100 g suhih marelica 200 g sirove mase marcipana 3 bjelanjka 1 žlica meda 1 omot Dr. Stavite peći u srednji dio zagrijane pećnice.1 žličica ulja Tijesto: Prosijte u posudu brašno i prašak za pecivo. Vilicu uronite u brašno te na svakoj kuglici križno utisnite rešetkasti uzorak. oblikujte kuglice te ih rasporedite na lim za kolače. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Ispečene kolačiće zajedno s masnim papirom povucite na rešetku i ostavite da se ohlade.

Po radnoj plohi rasporedite listiće badema.Usitnite marcipan. Umačite prutiće do pola. Žlicom odvajajte porcije. Oetker vanilin šećera 1 žlica bademovog likera 1 jaje 170 g pšeničnog brašna 30 g Dr. i stavite u sredinu zagrijane pećnice. Težina pripremanja: Snježni kristali Tijesto: 50 g bijele čokolade 170 g margarina 80 g smeđeg šećera 1 omot Dr. Oetker Gustin jestivog škroba 40 g kokosovog brašna Ukrasi: 50 g Dr. Oetker vanilin šećera u prahu 2 žličice vode srebrne perlice 109 . Dodajte suhe marelice koje ste narezali na kockice i ostale sastojke te isprva miješajte na najslabijoj brzini. Rasporedite ih na lim za pečenje. Postupno ručnom miješalicom (lopaticama) umiješajte bjelanjke. Oblikovane duguljaste valjke izrežite tako da dobijete oko 5 cm duge prutiće. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2 . potom na najjačoj.3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Ispečene prutiće zajedno s papirom za pečenje skinite s lima pa ih stavite na rešetku i pustite da se ohlade. vlažnim ih rukama oblikujte u kuglice pa položite na bademe u listićima i oblikujte valjke debljine olovke. U međuvremenu grubo usitnite bijelu čokoladu ili čokoladnu ocaklinu te je rastopite u vodenoj kupelji na slaboj vatri. obložen masnim papirom. malo ih ocijedite i pustite da se ocaklina stvrdne.

Težina pripremanja: Srca od medenjaka Tijesto za medenjake: 200 g sirupa šećerne repe ili meda 100 g šećera 1 omot Dr. dok ne dobijete povezanu masu. dodajte omekšani margarin. prosijte i kratko umiješajte na najmanjoj brzini. naštrcajte snježne kristale. pa u zdjeli za miješanje izradite pomoću električne miješalice (metlice) dok smjesa ne postane glatka. postupno dodavajte šećer. Pospite preostalim kokosovim brašnom i ispecite. otprilike ½ minute na najvećoj brzini. Električna pećnica: oko 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160° C )prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Kekse zajedno s masnim papirom stavite na rešetku za kolače i ostavite da se hlade. Brašno izmiješajte s Gustinom. vanilin šećer i bademov liker. Stalno miješajući.Tijesto: Bijelu čokoladu otopite u vodenoj kupelji. obložen masnim papirom. Oetker vanilin šećera 75 g maslaca ili margarina 300 g pšeničnog brašna 2 ravne žličice Dr. Od kokosovog brašna odvojite jednu žlicu. ostalo umiješajte u tijesto. Od šećera u prahu i vode izmiješajte gust preljev i njime zalijepite srebrne perlice. Tijestom napunite štrcaljku sa zvjezdanim nastavkom (ø 7 mm). Umiješajte jaja. pa na namašteni lim za kolače. Oetker Original Backin praška za pecivo 2 žličice začina za medenjake 50 g mljevenih lješnjaka Osim toga: 2 žlice mlijeka 2 žlice mljevenih lješnjaka Priprema: 110 .

Obložite lim papirom za pečenje. Električna pećnica: oko 180 oC (zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160 oC (zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta Srca zajedno s papirom za pečenje povucite s lima na rešetku i pustite da se ohlade. Radnu površinu lagano pospite brašnom te tijesto razvaljajte na debljinu od 3 mm. vanilin šećerom i masnoćom zagrijavajte u loncu uz stalno miješanje. U međuvremenu zagrijte pećnicu. Masu stavite u posudu i ostavite da se ohladi. Oetker Vaniliranog šećera u prahu 111 . Oetker Arome maslac-vanilija 1 jaje 150 g brašna 30 g Dr. Srca premažite mlijekom i pospite lješnjacima. Mikserom (lopaticama) izradite glatku smjesu. Oetker Vanilin šećera pola bočice Dr. sve dok se masnoća i šećer potpuno ne otope. Lim gurnite u sredinu pećnice.Sirup ili med sa šećerom. Oetker Gustina jestivog škroba Ocaklina: 100 g Dr. Težina pripremanja: Šibice Tijesto: 150 g mekanog margarina ili maslaca 100 g šećera 1 omot Dr. Tijesto za medenjake: Pomiješajte brašno s Backinom praškom za pecivo i prosijte kroz sito te zajedno sa začinom za medenjake i lješnjacima dodajte u masu od masnoće i šećera. Pomoću kalupa izrežite srca (Ø oko 6 cm) i stavite ih na lim.

vanilin šećer i aromu. Kekse debljim krajem uronite otprilike 0. naštrcajte komade duge oko 7 cm. Stalno miješajući.5 cm u preljev. pa stavite neka se ocijede na upijajućem papiru. Težina pripremanja: Taliri od kikirikija Tijesto: 250 g pšeničnog brašna ½ žličice Dr. Nakon otprilike 2 minute. Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g šećera prstohvat soli 112 . Tijesto podijelite na 3 jednaka dijela.4 žlice vode crvene jestive boje za kolače Za ukras: kristal šećer Tijesto: Margarin ili maslac miješalicom (metlicama) dobro izmješajte u posudi. dok ne dobijete povezanu smjesu. dodajte šećer. Pomiješajte brašno s Gustinom. pa njima napunite štrcaljku (rupičasti otvor ø 7mm).3 . Električna pećnica: oko 200 °C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 6 minuta Kekse skinite s lima na masnom papiru i ostavite ih da se ohlade. uronite ih u kristal šećer. Dodajte jaje i miješajte oko pola minute. obložene masnim papirom. Na namaštene limove. pa ostavite oko 30 minuta da se osuše. Ocaklina: U velikoj zdjeli izmiješajte rijetki preljev od šećera u prahu i vode dodajte crvene jestive boje i dobro promiješajte. prosijte i umiješajte.

debele 2 cm. premažite s malo vode i u njega umojtajte svjetle valjčiće. potom na najvećoj brzini. i ispecite. Ostavite jedan sat da se ohlade. Tamno tijesto na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte na debljinu ½ cm. Oetker Original Backin praška za pecivo 1 omot Dr. nesoljenog kikirikija 2 žličice prosijanog kakaa (bez šećera) Tijesto: U posudi pomiješajte brašno s Backinom. pa dobivene talire rasporedite na lim za kolače. Oetker vanilin šećera 1 jaje 113 . Od toga oblikujte valjčiće. obložen masnim papirom.125 g margarina 1 jaje Ukrasi: 100 g fino nasjeckanog. potom ih uvaljajte u sezam. dok ne postane jednolično. Električna pećnica: oko 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160° C )prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Kekse skinite s lima zajedno s masnim papirom i ostavite da se ohlade na rešetki za kolače. Savjet: Prije nego što ih narežete. Odvojite 2/3 tijesta i umijesite kikiriki. Dalje ga mijesite rukama na pobrašnjenoj površini dok ne postane glatko. Težina pripremanja: Taliri s vanilijom Tijesto: 250 g pšeničnog brašna 100 g šećera 125 g omekšanog maslaca ili margarina 1 žličica Dr. Valjčiće narežite na ½ cm debele ploške. valjčiće premažite vodom. Preostalo tijesto izmijesite s kakaom. Dodajte ostale sastojke i izradite tijesto električnom miješalicom (lopaticama) najprije na najmanjoj.

Crveni žele promiješajte da bude glatki pa njime premažite polovicu talira. prepolovite te od svake polovice oblikujte dva valjka (dužine oko 35 cm).Nadjev: 20 g šećera 1 omot Dr. Težina pripremanja: Vatrena srca Tijesto: 250 g pšeničnog brašna 100 g šećera 125 g margarina 114 . Po jedan talir sa šećernom stranom prema dolje položite na njih i malo pritisnite.5 cm. debljine 0. miješajući najprije na najnižoj. Električna pećnica: oko 180o C Pećnica na vrući zrak: oko 160o C Pećnica na plin: stupanj 2-3 Vrijeme pečenja: oko 9 minuta Kekse odmah nakon pečenja donjom stranom uronite u preostali šećer i ostavite da se ohlade na rešetki. Pomiješajte šećer i vanilin šećer. Tijesto na radnoj površini kratko premijesite. a potom na najvišoj brzini. Savjet: Kekse čuvajte u kutiji koja se dobro zatvara. Potom ih narežite na ploške. od ribiza Tijesto: Prosijte brašno u posudu. Ostavite ih pokrivene na dasci da u hladnjaku odstoje oko 1 sat. Oetker vanilin šećera oko 100 g crvenog voćnog želea. Talire rasporedite na lim za kolače obložen masnim papirom i pecite u zagrijanoj pećnici. Dodajte ostale sastojke i mikserom (lopaticama) izradite glatko tijesto. pospite po masnom papiru i uvaljajte valjke od tijesta. npr.

prosijte i dodajte u tijesto. odmah poslije toga naštrcajte dvije duguljaste pruge džema u sredinu srca i razvucite ih drvenim štapićem. Zamotajte ga u plastičnu foliju i stavite na otprilike jedan sat u hladnjak. Preostala srca namažite džemom i spojite s ukrašenim srcima. obložene masnim papirom. Oetker Original Backin praška za pecivo 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 50 g mljevenih pistacija Ukrasi: 200 g prosijanog šećera u prahu 3 žlice limunovog soka 4 žlice džema od šipka ili crvenog želea Tijesto: Omekšani margarin električnom miješalicom (metlicama) izradite u posudi u glatku smjesu. pa na kraju vanilin šećer. Električna pećnica: oko 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160° C )prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 – 12 minuta Kekse zajedno s masnim papirom maknite s lima i ostavite da se ohlade na rešetki za kolače. Šećer u prahu pomiješajte sa sokom od limuna u gust preljev. Izradite električnom miješalicom (lopaticama) najprije na najmanjoj. jaje. U brašno umiješajte Backin. Postupno dodavajte šećer. Pola količine srca premažite preljevom uz pomoć noža. pa umijesite još i pistacije. možete upotrijebiti i fino mljevene bademe bez kožice. a rubove ukrasite bijelim. Srca namažite crvenim preljevom. kojoj ste odrezali jedan vrh. Na pobrašnjenoj radnoj površini izvaljajte tijesto na otprilike ½ cm debljine. Glatko izmješajte džem ili žele. Neka se preljev stvrdne. napunite njime vrećicu za zamrzavanje.1 jaje 1 žličica Dr. preostali preljev obojite crvenom bojom za jelo. potom na najvećoj brzini u glatko tijesto.Za crvena srca odvojite u vrećicu za zamrzavanje malo bijelog preljeva. Izrežite srca i rasporedite ih na lim za kolače. Savjet: Umjesto pistacija. Težina pripremanja: Voćni keksi s čokoladom Tijesto: 175 g pšeničnog brašna 115 .

odrežite joj jedan vrh i ukrasite kekse. Čokoladu zasebno otopite na pari pri niskoj temperaturi. Hrpice pritisnite vilicom koju ste malo pobrašnili. bijele čokolade Za premazivanje: 125 g bijele čokolade 25 g gorke čokolade naribana korica jedne naranče Tijesto: Brašno i Backin prosijte u posudu. Uz pomoć dviju žličica na lim za kolače koji ste prethodno obložili masnim papirom oblikujte hrpice veličine lješnjaka. Tamnu čokoladu napunite u vrećicu za zamrzavanje. Između hrpica ostavite otprilike 5 cm prostora.1/2 žličice Dr. Kekse premažite bijelom čokoladom. potom na najvišoj brzini izradite tijesto. Stavite peći u sredinu zagrijane pećnice. Pospite naribanom narančinom koricom i ostavite da se čokolada stvrdne. Dodajte ostale sastojke i mikserom (lopaticama) najprije na najnižoj. Oetker vanilin šećera 1 jaje 125 g omekšanog maslaca ili margarina 200 g džema od marelica 175 g grubo naribane. Težina pripremanja: Vrući poljupci Smjesa od bjelanjaka: 2 bjelanjka 116 . Oetker Original Backin praška za pecivo 75 g šećera 1 omot Dr. Električna pećnica: oko 160o C Pećnica na vrući zrak: oko 140o C Pećnica na plin: stupanj 1-2 Vrijeme pečenja: oko 18 minuta Kekse zajedno s masnim papirom položite na rešetku i ostavite da se ohlade.

Napomena: Istucite tako čvrsti snijeg da zarez nožem ostane vidljiv. Po hrpicama pospite bademe. koji ste prethodno obložili masnim papirom.100 g Dr. Masa od bjelanjaka: Ručnom miješalicom (metlicama) istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka. odrežite jedan kut vrećice i ukrasite kolačiće. Električna pećnica: oko 130o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 110o C (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 60 minuta Kolačiće zajedno s masnim papirom stavite na rešetku da se ohlade. Ulijte čokoladu u vrećicu za zamrzavanje. U dobro zatvorenim kutijama kolačići mogu trajati i do dva tjedna. Težina pripremanja: Zlatne okruglice Prhko tijesto: 250 g omekšanog maslaca 117 . Pomiješajte naribanu narančinu koricu i papar te umiješajte u smjesu od bjelanjaka. Uz pomoć dviju žlica rasporedite duguljaste hrpice smjese na lim za kolače. Savjet više: Umjesto da ih pospete bademima. kolačiće možete poprskati čokoladom. Oetker vaniliranog šećera u prahu naribana korica jedne naranče 1 prstohvat kajenskog papra Dodatak: 100 g badema u štapićima Priprema: Bademe prepržite u tavi bez masnoće dok ne postanu zlatnožuti i ostavite da se ohlade na tanjuru. Stavite lim u donji dio zagrijane pećnice. Na najvećoj brzini postupno umiješajte šećer u prahu. Za to natrgajte 50 g gorke čokolade na krupne komade i otopite u vodenoj kupelji na laganoj vatri.

vanilin šećer.100 g šećera u prahu 1 omot Dr. te njime spojite po dva keksa. sol i jaje. Električna pećnica: 180°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Za nadjev dobro izmiješajte marcipan s rumom. Tako nastale zlatne okruglice ukrasite po želji čokoladnom ocaklinom. Težina pripremanja: Zvijezde s krokantom Tijesto: 375 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. Stavite u sredinu zagrijane pećnice. Oetker vanilin šećera naribana korica 1 limuna 3 kapi arome gorkog badema prstohvat soli 1 jaje 250 g glatkog brašna 1 žličica Dr. Žličicom odvajajte komadiće veličine oraha te ih poredajte na lim koji ste prethodno obložili masnim papirom. šećer u prahu. Oetker instant kvasca 118 . Oetker Original Backin praška za pecivo Nadjev: 200 g sirove marcipan mase 3 žlice ruma Za ukrašavanje: 100 g čokoladne ocakline Pjenasto umutite maslac. Prosijte preko toga brašno pomiješano s praškom za pecivo i dobro umiješajte u smjesu. arome. Stavite je na hladno da odstoji pola sata.

Polovicu rasporedite na lim za kolače koji ste prethodno prekrili masnim papirom. Površinu preostalih zvjezdica premažite smjesom žumanjka i mlijeka pa lagano uvaljajte u krokant. Izrežite 18 zvijezda (promjera otprilike 9 cm) ili druge motive. Težina pripremanja: 119 . na pobrašnjenoj radnoj površini najprije oblikujte valjak koji ćete izvaljati na debljinu od 1 cm. Oetker arome maslac-vanilija 1 žličica mljevenog cimeta prstohvat soli 1 jaje + 1 bjelanjak 125 ml mlijeka 50 g omekšanog maslaca ili margarina Osim toga: 1 žutanjak 1 žlica mlijeka 200 g nugata od lješnjaka 100 g lješnjakovog krokanta Dizano tijesto: Od navedenih sastojaka umijesite dizano tijesto i ostavite na toplom da uzlazi. Rubove tanko premažite pomiješanim žumanjkom i mlijekom. Ostatak nugata otopite u vodenoj kupelji i poprskajte po kolačićima. Stavite peći u srednji dio zagrijane pećnice. potom ih položite na donje komade na limu te lagano pritisnite. Nešto više od polovice nugata izrežite na tanke ploške i stavite na sredinu zvjezdica.75 g šećera ½ bočice Dr. Kad se tijesto digne. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 18 minuta Ispečene zvijezde ostavite da se ohlade na rešetki za kolače. Ostavite zvjezdice da stoje prekrivene kuhinjskom krpom dok se vidno ne uzdignu.

lagano pritisnite i ostavite da se stvrdnu. Tijesto tanko razvaljajte. rasporedite ih na lim za pečenje. Električna pećnica: oko 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160° C )prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 8 . Težina pripremanja: Zvjezdani taliri 120 . obložene masnim papirom. pa ispecite.10 minuta Kolač zajedno s masnim papirom maknite s lima i ostavite da se ohladi na rešetki za kolače. Oetker vanilin šećera 175 g margarina 1 jaje Nadjev: 30 g čokoladnih mrvica 200 g gorke čokolade Tijesto: Brašno pomiješajte s Backinom i prosijte u posudu. Oetker Paradies kreme s okusom vanilije 100 g šećera 1 omot Dr. Mijesite ga rukama na pobrašnjenoj radnoj površini dok ne postane glatko. a potom na najvećoj brzini izradite jednolično tijesto. Oetker Original Backin praška za pecivo 1 omot Dr. Odvojite 2/3 tijesta i brzo umijesite čokoladne mrvice.Zvjezdani prozori Tijesto: 250 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. Čokoladu otopite u vodenoj kupelji. Dodajte ostale sastojke i električnom miješalicom (lopaticama) kratko na najmanjoj. izrežite krugove (otprilike ø 4 cm). žličicom čokoladu nanesite na krugove i malo razmažite. Potom položite krugove sa zvijezdama.

a potom na najjačoj brzini sve dok ne dobijete glatko tijesto. Lim gurnite u sredinu pećnice. Dodajte ostale sastojke pa mikserom (spiralama) kratko miješajte na najslabijoj.Sastojci za tijesto: 250 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr.10 minuta Ispečene kekse zajedno s papirom povucite s lima na rešetku za kolače i pustite da se ohlade.3 (zagrijana) Vrijeme pečenja: 8 . Otprilike 1/3 smjese tanko razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj podlozi pa izrežite krugove (Ø otprilike 4 cm). Težina pripremanja: 121 . Nanesite ga u tankom sloju na krugove pa na svaki položite keks s izrezanom zvijezdom i malo pritisnite. Krugove položite na lim pa pomoću kalupa iz njih izrežite zvijezde. Zakuhajte ostatak želea i pažljivo ga žličicom ulijte u zvjezdasti otvor pa ostavite da se stvrdne. Na kraju kekse pospite šećerom u prahu. izrežite isti broj krugova (Ø otprilike 4 cm) i stavite ih peći. Postupak: U posudu prosijte brašno pomiješano s praškom za pecivo. Električna pećnica: oko 180 oC (zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160 oC (zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2 . Lim obložite masnim papirom. Ostalo tijesto u koje ste dodali i ostatak od izrezanih zvjezdica također tanko izvaljajte. Oetker Paradies Creme s okusom vanilije 100 g šećera 175 g mekanog maslaca ili margarina 1 jaje Osim toga: 150 g crvenog želea šećer u prahu Priprema: Zagrijte pećnicu. Dobro izmiješajte žele. Oetker Original Backin praška za pecivo 1 omot Dr.

Gurnite lim u sredinu pećnice. Težina pripremanja: SITNI KOLAČI 122 . Oetker Bourbon vanilin šećera 1 jaje 50 g mekanog maslaca ili margarina Za nadjev: 50 g mekane nugat kreme od lješnjaka Za posipati: Dr. Vrijeme pečenja: otprilike 10 minuta Povucite kekse zajedno s papirom na rešetku i ostavite da se ohlade. Oetker Original Backin Praška za pecivo 75 g šećera 2 omota Dr. dodajte ostale sastojke pa izradite tijesto mikserom s lopaticama najprije kratko na najmanjoj pa na najvećoj brzini.Zvjezdice s kremom od nugata (Oko 20 komada) Sastojci za tijesto: 175 g pšeničnog brašna 1 ravna žličica Dr. Po želji ukrasite točkicama od kreme i pospite šećerom u prahu. U posudi izmiješajte brašno s praškom za pecivo. Zvjezdice položite na lim. 3. Obložite lim za pečenje papirom. Oetker Šećer za posipavanje Priprema: 1. Zagrijte pećnicu. Nugat kremu od lješnjaka stavite u vrećicu za zamrzavanje kojoj odrežite jedan kut pa kekse zalijepite kremom. Tijesto izvaljajte na radnoj ploči posutoj brašnom na debljinu od oko 1/2 cm te pomoću 3 različita kalupa izrežite po otprilike 20 zvjezdica. Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 160° C 2.

Svako cijelo jaje umiješavajte otprilike po ½ minute na najvećoj brzini. razmažite preljev. dođe po jedan lješnjak. nastruganih lješnjaka Tijesto: U posudi uz pomoć električne miješalice (metlicama) dobro izradite omekšani margarin. Električna pećnica: oko 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160° C )prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Ukrašavanje: Šećer u prahu pomiješajte s rumom da dobijete gust preljev. Pomiješajte brašno s Backinom. pa pecite u donjoj trećini pećnice. pa ostavite da se ohladi. dodavajte šećer i rum. uz stalno miješanje. kakaom i začinima. Na kraju umiješajte ušećerenu limunovu koricu. pa uvaljajte u lješnjake. stranice otprilike 5 cm. Oetker Original Backin praška za pecivo 5 žlica kakaa (bez šećera) 2 žličice cimeta ½ žličice mljevenih klinčića 200 g mljevenih lješnjaka 100 g ušećerene limunove korice 200 g cijelih lješnjaka Ukrasi: 300 g prosijanog šećera u prahu 100 ml ruma 200 g džema od marelica 150 g prženih. Tijesto ravnomjerno razmažite po namaštenom limu (40 x 30 cm). koji ste razrijedili žlicom tople vode. Napomena: Čuvate li ploške na hladnom mjestu. Postupno. rubove premažite džemom od marelica. te na srednjoj brzini umiješajte naizmjenice s mljevenih lješnjacima. Kolač narežite na ploške. Cijele lješnjake rasporedite po tijestu. Lagano ih utisnite. sve dok ne dobijete jednoličnu masu. Prelijte još vruć kolač. 123 .Adventne kocke Tijesto: 300 g margarina 300 g šećera 1 žlica ruma 5 jaja 400 g pšeničnog brašna 2 žličice Dr. i to tako da u sredinu svake kocke. prosijte. moći će stajati do dva tjedna.

Savjet: Lješnjake u tijestu i za ukras možete po želji zamijeniti bademima.

Težina pripremanja:

Adventski čarobni trokutići
Biskvit: 4 žumanjka 50 g šećera u prahu 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 4 bjelanjka 50 g šećera 100 g glatkog brašna 20 g mljevenog maka Nadjev: 150 g pekmeza od šljiva 4 žlice ruma 1/2 žličice cimeta 1 omot Dr. Oetker prozirnog preljeva za torte 1/4 l (250 ml) slatkog vrhnja 1 žlica šećera u prahu 1 omot Dr. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag Za umakanje i ukras: 300 g čokolade za kuhanje 100 g maslaca malo bijele čokolade Biskvit: Kremasto izradite žumanjke sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Od bjelanjaka i šećera izradite čvrsti snijeg (provjerite rezanjem) i oprezno umiješajte. Prosijano brašno i mak dobro pomiješajte i također dodajte gornjoj smjesi. Ravnomjerno razmažite po limu (30 x 35 cm) koji ste obložili masnim papirom. Stavite u sredinu zagrijane pećnice.

124

Električna pećnica: 200C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Biskvit odmah istresite na papir posut šećerom. Papir na biskvitu navlažite i oprezno odvojite. Izrežite biskvit po dužini na 3 jednake trake i ostavite da se ohladi. Nadjev: Dobro izmiješajte pekmez od šljiva s rumom, cimetom i preljevom za torte. Slatko vrhnje sa šećerom u prahu dobro izradite i oprezno pomiješajte. Ohlađene trake biskvita spojite nadjevom i ostavite sat vremena na hladnom. Traku prepolovite po dužini i narežite na jednake trokute, umačući pritom nož uvijek u vruću vodu. Ostavite sat vremena na hladnom. Potom umačite trokute u čokoladnu ocaklinu pa kad se stvrdne ukrasite rastopljenom bijelom čokoladom.

Težina pripremanja:

Amaretto kuglice
(za 20 komada) Smjesa: 100 g šećera u prahu 100 g sitno naribane čokolade 100 g mljevenih badema 6 žlica amaretta (likera od badema) Ocaklina: 200 g čokolade za kuhanje 50 g margarina Za posipanje: 100 g mljevenih badema Smjesa: Dodajte redom u posudu sve sastojke za smjesu i električnim mikserom (spiralnim nastavcima) izradite smjesu dok se sastojci dobro ne povežu. Stavite jedan sat na hladno. Od smjese izradite kuglice veličine oraha. Pritom vlažite ruke likerom od badema.

125

Rastopite u vodenoj kupelji čokoladu i margarin te u dobivenu čokoladnu ocaklinu umačite kuglice. Odmah ih uvaljajte u bademe. Nakon što se ocaklina stvrdne, kuglice čuvati na hladnom mjestu.

Težina pripremanja:

Baileys valjčići
Biskvit: 3 žumanjka 30 g šećera u prahu 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 1 žlica vode 3 bjelanjka 30 g šećera 60 g glatkog brašna Krema: 100 g maslaca 200 g omekšane mliječne čokolade 50 g čokolade za kuhanje 4 žlice Baileys likera Za umakanje i ukrašavanje: 300 g čokolade za kuhanje 100 g maslaca malo čokolade po izboru Biskvit: Kremasto izradite žumanjke, šećer u prahu, vanilin šećer i vodu. Od bjelanjaka i šećera izradite čvrsti snijeg i pažljivo umiješajte u masu. Prosijte brašno i umiješajte ga. Masu ravnomjerno namažite po limu (30 x 35 cm) koji ste prethodno obložili masnim papirom. Stavite u sredinu zagrijane pećnice. Električna pećnica: 200C (prethodno zagrijana) 126

Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Biskvit odmah iskrenite na papir, posut šećerom, a masni papir navlažite i pažljivo odvojite. Prekrijte biskvit s malo navlaženom kuhinjskom krpom i ostavite ga da se ohladi. Krema: Omekšani maslac i ostale sastojke stavite u posudu i mikserom (lopaticama) pjenasto izradite. Napunite kremom štrcaljku bez nastavka pa trećinu naštrcajte na sredinu biskvita. Uz pomoć papira zamotajte biskvit oko kreme i odrežite. Valjak s kremom čvrsto zamotajte u papir. Ponovite postupak još dvaput. Ostavite valjke tri sata da se hlade. Valjke s kremom narežite na komade, pritom uranjajte nož u vruću vodu. Ostavite pola sata na hladnom. Uz pomoć vilice umačite valjčiće u bijelu ocaklinu pa ukrasite čokoladnom ocaklinom.

Težina pripremanja:

Bakini jastučići s džemom
Tijesto: 300 g pšeničnog brašna 2 žličice Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 125 g šećera 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 50 g omekšanog maslaca ili margarina ½ bočice Dr. Oetker arome ruma 2 jaja Nadjev: 100 g pekmeza ili džema od šljiva Za ukras: malo Dr. Oetker vanilin šećera u prahu za posipanje Tijesto: U posudu prosijte brašno s praškom za pecivo. Dodajte ostale sastojke i sve izmiješajte ručnom miješalicom (lopaticama) najprije na najmanjoj, potom na najvećoj brzini, sve 127

dok ne dobijete glatko tijesto. Umotajte ga u prozirnu foliju i ostavite da se hladi oko 30 minuta. Na radnoj ploči koju ste malo pobrašnili, izvaljajte tijesto na debljinu od 3 mm, te rezačem tijesta izrežite pravokutnike veličine 4,5 x 3,5 cm. Polovicu pravokutnika rasporedite na lim za kolače, koji ste prethodno prekrili masnim papirom. Uz pomoć dviju žličica stavite na pravokutnike pekmez ili džem veličine lješnjaka. Ostatak pravokutnika položite na to i pritisnite rubove. Lim s kolačima gurnite u srednji dio zagrijane pećnice. Električna pećnica: 200o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Kolačiće odmah pospite dekorativnim šećerom i ostavite na rešetki da se ohlade.

Težina pripremanja:

Bombonijera "Medene datulje"
Masa za bombone: 250 g sušenih datulja 100 g Dr. Oetker Vitalis hrskavih müslija 50 g mljevenih oraha 50 g meda 20 g omekšanog maslac naribana korica jednog limuna 1 - 2 žlice limunovog soka Dodatak: 100 g bijele čokolade 1 žličica ulja 10 g tamne čokolade Masa za bombone: Izvadite koštice datulja, po dužini ih narežite na četvrtine i usitnite. Hrskave müsle uspite u vrećicu za zamrzavanje, dobro zatvorite i izmrvite uz pomoć valjka za tijesto. Stavite sve sastojke u posudu i mikserom (lopaticama) toliko dugo miješajte na srednjoj brzini dok ne dobijete jedinstvenu masu. Oblikujte ovalne komade u obliku datulji te ih rasporedite na lim koji ste obložili masnim papirom. 128

Ukrašavanje: Natrgajte bijelu čokoladu na veće komade, otopite zajedno s uljem u vodenoj kupelji na nižoj temperaturi i ostavite da se malo ohladi. Uronite bombone do polovice i vratite na masni papir. Ostavite da se bijela čokolada stvrdne. Tamnu čokoladu natrgajte na veće komade, stavite u vrećicu za zamrzavanje, dobro zatvorite i otopite u vodenoj kupelji na nižoj temperaturi. Odrežite mali vrh i naštrcajte poprečne pruge. Kad se čokolada dobro stvrdne, bombone stavite u kutiju koja se dobro zatvara i čuvajte na hladnom. Napomena: Bomboni imaju rok trajanja do tjedan dana. Savjet više: Budući da je masa za bombone ljepljiva, češće operite ruke, lakše ćete ih oblikovati.

Težina pripremanja:

Cantuccini s brusnicama
Tijesto: 125 g suhih brusnica 50 ml bijelog vina 75 g omekšanog maslaca ili margarina 100 g šećera, 100 g smeđeg šećera 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera naribana korica jednog neprskanog limuna 1 jaje 125 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g kokosovog brašna 100 g zobenih pahuljica Tijesto: Namačite brusnice najmanje 2 sata u vinu. Omekšani maslac ili margarin stavite u posudu i pjenasto umutite električnom miješalicom (metlicama). Postupno dodajte šećer, vanilin šećer i limunovu koricu dok ne dobijete povezanu smjesu. Jaje umutite pola minute na najvišoj brzini. Pomiješajte brašno i Backin, prosijte i kratko izmiješajte na srednjoj brzini. Radnu površinu pospite s malo kokosa i zobenih pahuljica. Umijesite namočene

129

brusnice, kokos i zobene pahuljice. Radnu površinu pospite s 2 žlice kokosa i zobenih pahuljica pa uvaljajte tijesto. Podijelite ga na tri jednaka dijela i od njih oblikujte tri valjka (dužine oko 35 cm). Stavite valjke na lim za kolače koji ste prethodno prekrili masnim papirom te gurnite u donju trećinu zagrijane pećnice. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Ostavite valjke na limu za kolače da se malo ohlade pa ih narežite na ploške debele 2-3 cm. Ravnomjerno ih rasporedite po limu za kolače te u isključenoj pećnici sušite još dvadesetak minuta. Savjet više: Brusnice možete zamijeniti grožđicama, koje ćete namakati u vinu.

Težina pripremanja:

Četiri brežuljka
Tijesto: 6 jaja 160 g šećera 200 g brašna 1 žličica Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 2 žlice prosijanog kakaa (bez šećera) 30 g nasjeckanih, preprženih pinjola (ili badema) Nadjev: 1 kutija Dr. Oetker Parfe kreme 500 ml mlijeka 1 limenka kompota od mandarina ili marelica (ocijeđene mase 175 g) 100 ml soka od mandarina ili marelica iz kompota Ukrasi: 100 g sirove marcipanske mase 20 g Dr. Oetker vaniliranog šećera u prahu crvena i zelena boja za jelo

130

2 žlice džema od ananasa 2 žlice džema od brusnica 2 žlice likera od bresaka kriške manga (ili breskvi) 2 žlice kokosovog brašna Preljev za sobove i jelene: 50 g tamne čokolade žličica biljnog ulja Priprema: Trebaju Vam 4 kalupa za kolače, a pripremit ćete ih tako da aluminijsku foliju (30 x 30 cm) u dvostrukom sloju stavite na okruglu posudu (13 – 14 cm), pa čvrsto stisnete, tako da nastanu kalupići kao za tortice, s rubovima visokim 3 – 4 cm. Tijesto: Razdvojite bjelanjke od žutanjaka, pa miješajte svih 6 bjelanjaka, dok ne nastane čvrsta pjena. U pjenu, i dalje miješajući, dodajte jedan po jedan žutanjak, zatim postupno šećer. U brašno umiješajte Backin i također postupno umiješajte u tijesto. Dva aluminijska kalupa napunite s polovicom tijesta. U drugu polovicu umiješajte pinjole i kakao, pa napunite preostala dva aluminijska kalupa i sve položite na lim za kolače. Električna pećnica: oko 170° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 150° C )prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Odmah nakon pečenja, tortice pažljivo izvadite iz aluminijskih kalupa i ostavite da se hlade na rešetki za kolače. Kad se ohlade, svijetla tijesta premažite s po žlicom džema od ananasa, jedno tamno tijesto žlicom džema od brusnica, a drugo tamno natopite likerom od bresaka. Nadjev: Mandarine dobro ocijedite, čuvajući pritom sok. U mlijeko, pomiješano sa sokom od mandarine, dodajte mješavinu za parfe kremu i najvećom brzinom miješajte 4 minute. Ukrasi: Izradite marcipan sa šećerom u prahu. Komadić veličine lješnjaka (za noseve sobova) obojite crvenom bojom za jelo i stavite na stranu. Preostali marcipan obojite zelenom bojom i izvaljajte u obliku trake (otprilike 44 cm x 2,5 cm). Preljev: Rastopite tamnu čokoladu u vodenoj kupelji, pa umiješajte žličicu biljnog ulja. Još toplom čokoladom, najbolje na masnom papiru za pečenje kolača, „nacrtajte“ i ispunite sobove i jelke. Sobove ukrasite nosevima od crveno obojenog marcipana.

131

položite mandarine. 132 . zamrznite brežuljke bez dekoracija. Na tamno tijesto. 4. Preostalom parfe kremom napunite vrećicu za zamrzavanje. prženih badema (ili krokanta) Tijesto: Prema uputama na kutiji pripremite tijesto. pospite kokosovim brašnom. Za drugo tamno tijesto pomiješajte ¼ parfe kreme s preostalim džemom od brusnica i namažite u obliku kupole. Sa ¼ parfe kreme kolač namažite u obliku kupole i ukrasite mandarinama. po želji poprskajte čokoladnom glazurom. Oetker mješavina za Čokoladni kolač 150 g omekšanog maslaca ili margarina 3 jaja 100 ml mlijeka 75 g kakao preljeva ( u mješavini) Osim toga: Oko 90 ml likera od naranče Oko 100 g nasjeckanih. 2. Pecite prema uputama na kutiji. parfe krema i ukrasa iz recepta možete složiti i jednu veliku. Savjet: Na svaku nedjelju došašća možete poslužiti po jedan brežuljak. Sobove stavite na rub. 3. dodajte još rastopljeni kakao preljev i ulijte u okrugli kalup za biskvit. ostavite pritom slobodan rub od 1 cm i odvojite nekoliko kriški mandarina. Ukrasite zelenom trakom od marcipana i na kraju utisnite jelke. veselu božićnu tortu Težina pripremanja: Čokoladni bomboni s narančom Tijesto: 1 Dr.Za svaki brežuljak uzmite ¼ kreme: 1. koje ste natopili likerom. odrežite jedan vrh i spiralno naštrcajte na zadnje tijesto. U tom slučaju.Od tijesta. te na njega položite kriške manga ili bresaka kao zvijezdu. Svijetlo tijesto namažite s ¼ parfe kreme u obliku kupole. ali samo 50 minuta i ostavite da se ohladi.

Bomboni imaju rok trajanja od tjedan dana na hladnom. Težina pripremanja: Ekleri s breskvama i borovnicama Tijesto: 250 ml (1/4 l) vode 50 g maslaca ili margarina 150 g pšeničnog brašna 25 g Dr. Savjet više: Umjesto likera možete koristiti i sok od naranče. Stavite kuglice u košarice za čokoladne bombone i čuvajte na hladnom. Oetker vanilin šećera u prahu 133 . Dodajte 75 ml likera od naranče i sve izmiješajte električnom miješalicom. Odmah nakon toga uvaljajte ih u mljevene bademe (ili krokant) i položite na masni papir. Oetker vanilin šećera 100 g borovnica 20 g krokanta od lješnjaka Za posipanje: 2 žlice Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo Nadjev: 4 listića Dr. Oblikujte 60 kuglica veličine lješnjaka. Ostatak likera ulijte u malu zdjelicu i uz pomoć žličice namočite kuglice. Oetker Gustin jestivog škroba 1 prstohvat soli 3-4 jaja ½ žličice Dr. Oetker bijele želatine 2 zrele breskve (oko 200 g) 250 g posnog svježeg sira 50 g šećera 1 omot Dr. dok ne dobijete povezanu masu.Biskvit izmrvite u posudu.

Breskve kratko zaronite u kipuću vodu (ne kuhati). Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu u obliku grumena. prosijte i sa soli uspite u tekućinu. prelijte ih hladnom vodom i odvojite kožicu. Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini umiješajte jaje po jaje. Borovnice proberite. Pomiješajte brašno s jestivim škrobom. a kad ga žlicom zagrabite. uklonite im koštice. Vrući grumen tijesta odmah stavite u posudu. Pospite vanilin šećerom u prahu i odmah poslužite. Lagano istisnutu zagrijte u lončiću (ne kuhati) dok se ne rastopi te ostavite da se malo ohladi. obložen papirom za pečenje) valovito naštrcajte po 12 cm duge prutiće. šećer i vanilin šećer i sve dobro izmiješajte. Svakom prutiću odmah odrežite gornji dio. Dodajte svježi sir. Zajedno s krokantom umiješajte ih u malo stvrdnutu smjesu i ponovno stavite na hladno. Voćnu smjesu ostavite da se ohladi. mora se odvajati od žlice u dugim trakama. Ostavite da se smjesa toliko stvrdne da je možete lako rasporediti. Umiješajte želatinu. 134 . dok se ne ohlade. Smjesu zagrijavajte oko minutu. Nadjev: Omekšajte želatinu u hladnoj vodi prema uputama na omotu. operite i osušite.Tijesto: U loncu zakuhajte vodu s maslacem ili margarinom. Štrcaljku s najvećim zvjezdastim nastavkom napunite tijestom i na limu za kolače (namašten. Broj jaja ovisi o tijestu koje mora biti jako sjajno. Napunite kolače i poklopite. U ohlađeno tijesto umiješajte Backin. Električna pećnica: 220oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 200oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4-5 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Eklere odvojite od papira za pečenje. narežite ih na kocke pa usitnite tako da dobijete pire. Prepolovite ih. Ostavite ih na rešetki za kolače. Lim stavite u pećnicu. stalno miješajući.

Težina pripremanja: 135 . Dodajte espresso. Marcipan u malim komadićima stavite u posudu. 2. Savjet: Umjesto s praškom za espresso. Oetker Bourbon vanilin šećera 25 g bijele čokolade Priprema: 1. bez šećera) 1 žlica mlake vode 200 g marcipana naribana korica neprskane naranče 30 g šećera 1 omot Dr.Težina pripremanja: Espresso marcipan kuglice (Oko 30 komada) Sastojci: 2 omota instant praška za espresso kavu bez šećera (po 2 g. U vodi otopite prašak za espresso. Kuglice držite na hladnom mjestu. a po mogućnosti ih konzumirajte još dok su svježe. Pustite da se čokolada stvrdne. narančinu koricu i Bourbon vanilin šećer te pomoću miksera s lopaticama izradite tijesto. a kuglice po želji čuvajte u dobro zatvorenoj limenoj kutiji. Vrećicu „objesite“ u vodenu kupelj i čokoladu otopite na srednjoj vatri. u dobro zatvorenoj limenoj kutiji. tijesto možete pripremiti i s praškom za pripremu instantkave. Odrežite kut vrećice te ukrasite kuglice čokoladom. Bijelu čokoladu stavite u vrećicu za zamrzavanje i dobro je zatvorite. Žličicom odvajajte dio po dio mase te oblikujte kuglice pa ih uvaljajte u šećer.

Oetker vanilin šećera Osim toga: 100 g čokolade za kuhanje 1 žličica ulja Beze: Električnom miješalicom (metlicama) istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka. Oetker vanilin šećera u prahu 1 omot Dr. Napomena: mora biti toliko čvrsto da zarez nožem ostane vidljiv! Pomiješajte instant kavu sa šećerom u prahu i vanilin šećerom te postupno dodavajte u snijeg stalno miješajući najvećom brzinom. Stavite u donju trećinu zagrijane pećnice. Težina pripremanja: 136 . po želji pospite i ukrasite ostatkom čokolade.Hrskave kugle Beze: 2 bjelanjka 1-2 žlice instant kave 100 g Dr. Kad tučete snijeg. Savjet više: Poljupce od kave možete ukrasiti čokoladnim zrnom kave. Električna pećnica: oko 130o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 110o C (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Kolačiće zajedno s masnim papirom povucite na rešetku i ostavite da se ohlade. Posuda i miješalica moraju biti potpuno nemasni. Čokoladu grubo natrgajte i zajedno s uljem otopite u vodenoj kupelji na laganoj vatri. Donji dio puslice uronite u čokoladu. Uz pomoć dviju žličica rasporedite puslice na lim za kolače prekriven masnim papirom. ni trag žumanjka ne smije ući u bjelanjak.

Hrskavi biskvit Tijesto: 3 jaja 5 žlica vruće vode 100 g šećera 100 g pšeničnog brašna navršak noža Dr. Nadjev: Protisnite pekmez kroz sito. koji ste namastili i obložili masnim papirom. Električna pećnica: oko 200° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 . Tijesto razmažite po limu za pečenje. iskrenite ga na radnu površinu pa pustite da se ohladi zajedno s papirom. Biskvit dvaput uzduž prerežite tako da nastanu tri trake (komadi veličine oko 30 x 13 cm). Jedan komad premažite sa četvrtinom pekmeza. Postupno usipavajte šećer te mutite još dvije minute. obložite ga čokoladnim listićima. Pomiješajte i prosijte brašno s Backinom. Gustinom i kakaom te zajedno sa začinom za medenjake (1 žličicu ostavite po strani) postupno dodavajte u tijesto i kratko izmiješajte na najslabijoj brzini. povrh čokolade ponovno namažite pekmez te tako nadjeveni komad biskvita uz lagani pritisak preklopite drugim komadom. Oetker Original Backin praška za pecivo 25 g Dr. Gornji komad sada nadjenite na isti način kao i donji i preklopite ga trećom trakom biskvita. veličine 40 x 30 cm. Oetker finog jestivog škroba Gustin 1 žlica kakaa (nezaslađenog) 1 omot začina za medenjake 50 g rastopljenog i ohlađenog maslaca. Papir na otvorenoj strani presavijte tako da stvorite rub.4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Pažljivo odvojite biskvit s lima. Dodajte maslac i izmiješajte. Nadjev: oko 5 žlica pekmeza od naranče 125 g čokolade s visokim udjelom kakaa ili čokolade za kuhanje Preljev: 200 g čokolade za kuhanje 1 žlica biljnog ulja Tijesto: Umutite jaja i vruću vodu ručnom miješalicom (metlicama) minutu na najjačoj brzini dok se ne stvori pjena. Stavite u sredinu zagrijane pećnice. 137 .

dok ne dobijete povezanu smjesu. Jaje umutite pola minute na najvišoj brzini. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Ispečene kolačiće s masnim papirom povucite na rešetku i ostavite da se ohlade. Uz pomoć dviju žličica odvojite porcije veličine oraha. Oetker arome maslac-vanilija 1 jaje 125 g pšeničnog brašna 1 ravna žličica Dr. Oetker vanilin šećera 5 kapi Dr. Po izboru ukrasite dekorativnim zvjezdicama i pustite da se kolač hladi dva sata. prosijte i umiješajte na srednjoj brzini. Postupno dok miješate dodajte šećer. vanilin šećer i aromu.Preljev: Ugrubo usitnite čokoladu i uz dodatak ulja je rastopite u vodenoj kupelji na laganoj vatri. 138 . s razmakom ih rasporedite na lim koji ste prethodno obložili masnim papirom te lagano pritisnite. Stavite u srednji dio zagrijane pećnice. U rastopljenu čokoladu dodajte ostatak začina za medenjake te time poprskajte biskvit. Potom još nakratko umiješajte kikiriki. Težina pripremanja: Kolačići od kikirikija Tijesto: 75 g omekšanog maslaca ili margarina 100 g šećera 100 g smeđeg šećera 1 omot Dr. Pomiješajte brašno s Backinom. Oetker Original Backin praška za pecivo 200 g nasjeckanog slanog kikirikija Tijesto: U posudu stavite omekšani maslac ili margarin te dobro izmiješajte električnom miješalicom (metlicama).

od smjese načinite polukugle te ih rasporedite na papir za pečenje kojim ste prethodno obložili lim za kolače. istucite u čvrsti snijeg (zarez nožem treba ostati vidljiv). Ostavite dva sata na sobnoj temperaturi da se suše. Električna pećnica: 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta 139 . promjera 3 cm. Težina pripremanja: Kolačići od kokosa i banana Tijesto: 3 bjelanjka 1 prstohvat soli 125 g šećera 1/2 bočice Dr. uz postupno dodavanje šećera.Savjet više: Prije pečenja u svaki kolačić utisnite po jedan kikiriki. Redom dodajte ostale sastojke i dobro izradite. Oetker arome ruma 150 g fino mljevenih sušenih banana (banana čipsa) 200 g kokosovog brašna 4 žlice likera od kokosa (Batida de Coco) Za umakanje: 200 g čokolade za kuhanje 50 g margarina Bjelanjke i sol. Stavite lim u sredinu zagrijane pećnice. Žlicom za sladoled.

Usitnjeni ananas i marcipan.Usitnite čokoladu na kockice te je zajedno s margarinom uz stalno miješanje rastopite. 140 . Malo tamne ocakline stavite u štrcaljku i ukrasite kugle. Savjet više Kugle su jako ukusne i s Cointreauom (liker od naranče) umjesto s bijelim rumom. Uz pomoć vilice umačite ih u bijelu ocaklinu. te stavljajte na masni papir dok ne očvrsnu. Od smjese oblikujte kugle veličine oraha. otopljenu čokoladu s margarinom (ostavite malo za ukras) i ostale sastojke stavite u posudu te ručnom miješalicom (lopaticama) miješajte dok ne dobijete kompaktnu masu. Težina pripremanja: Konfeti od ananasa Smjesa: 400 g ploški kandiranog ananasa 2 žlice bijelog ruma 400 g sirovog marcipana 200 g natrgane čokolade za kuhanje 120 g margarina Za umakanje: 200 g natrgane bijele čokolade 120 g margarina Za ukrašavanje: malo čokoladne ocakline Ploške ananasa vrlo sitno narežite (sameljite). Čuvajte na hladnome. koju ste pripremili na isti način kao tamnu. Na sitno narežite marcipan. Otopite čokoladu za kuhanje s margarinom u vodenoj kupelji. Ohlađene kolačiće prepolovite i ravnom stranom umočite u ocaklinu.

Stavite na lim za pečenje koji ste prethodno obložili masnim papirom pa krijeste premažite umućenim jajetom.m. Oetker arome ruma Ocaklina: 2 žlice vruće vode 5 punih žlica Dr. Razvaljajte na oko 3 mm debljine i izrežite kvadrate veličine 10 x 10 mm.) ½ bočice Dr. Donji rub tako dobivenog jastučića zarezujte uokolo do dubine oko 1 cm. Električna pećnica: 200° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta 141 . Oetker vanilin šećera 250 g posnog svježeg sira (10% m. Stavite ga na hladno da odstoji jedan sat. Oetker arome ruma 200 g omekšanog maslaca 1 prstohvat soli Za premazivanje: 1 razmućeno jaje Nadjev: 300 g marmelade po izboru 150 g mljevenih badema ½ bočice Dr. Stavite lim u sredinu zagrijane pećnice. Oetker vanilin šećera u prahu Redom u posudu dodavajte sastojke pa ručnim mikserom (s lopaticama) umijesite tijesto. Preklopite tijesto preko nadjeva te krajeve pažljivo pritisnite. Za nadjev dobro pomiješajte marmeladu. bademe i aromu ruma te tako pripremljenu smjesu rasporedite po sredini kvadrata. Rubove lagano premažite razmućenim jajetom.Težina pripremanja: Krijeste s marmeladom i bademima Tijesto od sira: 250 g integralnog brašna 1 omot Dr.

koje ste dobro izmiješali s brašnom. pazeći da otopina bude dovoljno gusta te njome premažite još vruće krijeste. Pažljivo umiješajte lješnjake. Težina pripremanja: Krokant s lješnjacima Krokant: 2 bjelanjka 100 g šećera 50 g smeđeg šećera 200 g prženih. spiralno naštrcajte medaljone. prekriven papirom za pečenje. Pri tome postupno dodavajte šećer i smeđi šećer. Pomiješajte instant kavu s viskijem i dodajte u smjesu. Električna pećnica: 170oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta 142 . promjera 4 cm.Za ocaklinu rastopite šećer u prahu u vrućoj vodi. Stavite u srednji dio zagrijane pećnice. Na lim za kolače. mljevenih lješnjaka 1 žlica glatkog brašna ½ žličice instant kave 2 žlice viskija Krema: 125 g omekšanog maslaca 50 g šećera u prahu 2 žlice nugat namaza Za posipanje: nekoliko grubo mljevenih lješnjaka Krokant: Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg. Smjesom napunite štrcaljku s malim glatkim otvorom.

Krema: Pjenasto istucite maslac sa šećerom u prahu i kremom od lješnjaka. Ostatak kreme stavite u štrcaljku s malim glatkim nastavkom i na svaki medaljon naštrcajte točkicu. Pospite lješnjacima i čuvajte na hladnom i suhom mjestu. Ostavite jedan sat na hladnom. Težina pripremanja: Kuglice od naranče Smjesa: 150 g omekšanog maslaca 200 g prženih. Od smjese oblikujte kuglice veličine oraha i odmah ih uvaljajte u čokoladne mrvice. Oetker čokoladne mrvice Redom ubacite sve sastojke u posudu te ručnom miješalicom (lopaticama) miješajte dok ne dobijete kompaktnu smjesu. Savjet više: Isprobajte kuglice i s konjakom umjesto s Cointreauom (liker od naranče)! 143 . S tri četvrtine kreme spojite ohlađene medaljone. Čuvajte na hladnome. mljevenih lješnjaka 100 g rastopljene čokolade za kuhanje 200 g šećera u prahu 2 žlice Cointreaua (liker od naranče) naribana korica 2 naranče Za uvaljati: Dr.

ostat će svježe tri tjedna. Oetker arome ruma 100 g grožđica 100 g mliječne ili gorke čokolade 75 g omekšanog maslaca 1 omot Dr. Savjet više: Umjesto u aromi. Držite li kuglice u hladnjaku. Omekšanom maslacu. dodajte rastopljenu čokoladu. vanilin šećer i prosijani šećer u prahu. Kuglice možete poslužiti u papirnatim košaricama.Težina pripremanja: Kuglice od ruma i grožđica Sastojci: 2 žlice vode ½ bočice Dr. Kratko promiješajte i oprezno dodajte grožđice. Oetker vanilin šećera 50 g šećera u prahu 100 g čokoladnih listića (grubo naribane čokolade) Priprema: Pomiješajte vodu s aromom. Težina pripremanja: Kuglice s kokosom i likerom od jaja 144 . kojeg ste stavili u posudu. Držite na hladnom. grožđice možete namakati i u 3 žlice ruma. Čokoladu u listićima stavite na plitki tanjur. Uz pomoć dviju žličica odvajajte kuglice veličine lješnjaka pa ih uvaljajte u listiće čokolade. Ugrubo usitnite čokoladu i rastopite je u vodenoj kupelji na laganoj vatri. dodajte grožđice i pustite da se namaču tri sata ili još bolje preko noći. Miješajte ručnom miješalicom (metlicama) dok se ne pretvori u žitku smjesu pa je pustite da se hladi oko 30 minuta da se tek malo stisne.

Oetker vanilin šećera 80 ml likera od jaja Dodatak: 50 g kokosovog brašna Priprema: Natrgajte čokoladu na krupne komade i otopite u vodenoj kupelji na laganoj vatri. potom ju kratko promiješajte. Uvaljajte ih u kokos i čuvajte na hladnom. Oetker Vanilin šećera 1 jaje 145 . Stavite omekšani maslac u posudu.Sastojci: 200 g bijele čokolade 50 g omekšanog maslaca 2 omota Dr. Uz pomoć dviju žličica odvajajte od smjese kuglice veličine lješnjaka. Dodajte tekuću čokoladu. Kokos uspite u plitki tanjur. Oetker Original Backin Praška za pecivo 100 g šećera 1 omot Dr. Kuglice stavite u papirnate košarice za bombone. Ostavite smjesu oko 30 minuta na hladnom. vanilin šećer i liker od jaja te miješajte ručnom miješalicom (metlicama). Težina pripremanja: Loptice od kikirikija i karamele (Oko 60 komada) Sastojci: 100 g kikirikija prekrivenog medom 10 mekih karamela 250 g pšeničnog brašna 1/2 ravne žličice Dr. Savjet više: Nemate li liker od jaja. možete upotrijebiti i neki drugi kremasti liker po želji (npr. Najukusnije su posve svježe. Baileys).

Pečene kolačiće povucite na rešetku zajedno s papirom i ostavite da se ohlade. Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 160° C 2. Oetker Vanilin šećera prstohvat soli 1 jaje 150 g mekanog maslaca ili margarina 50 g zobenih pahuljica 146 . 3. Kuglice potom namočite u malo mlijeka pa ih uvaljajte u nasjeckani kikiriki. Težina pripremanja: Medaljoni s datuljama (Oko 75 komada) Sastojci za tijesto: 250 g pšeničnog brašna 1 ravna žličica Dr. Kikiriki usitnite. vanilin šećer. a svaki bombon od karamele narežite na 6 komadića. Tijesto oblikujte u valjak dužine oko 60 cm pa ga razrežite na ploške debljine 1 cm. Oetker Original Backin Praška za pecivo 70 g šećera 1 omot Dr. U posudi pomiješajte brašno s praškom za pecivo.100 g mekanog maslaca ili margarina 3 žlice mlijeka Priprema: 1. Lim za pečenje gurnite u sredinu pećnice. Komadiće karamel-bombona uvaljajte u tijesto i oblikujte kuglice. dodajte šećer. pa sve zajedno pomiješajte mikserom s lopaticama najprije kratko na najmanjoj pa na najvećoj brzini. jaje. maslac ili margarin. Zagrijte pećnicu. Vrijeme pečenja: oko 18 minuta 4. Lim za pečenje obložite papirom. Položite ih na lim za pečenje.

položite ih na dasku i pustite da odstoje preko noći ili ih na sat vremena stavite u frižider. Oblikujte valjke (promjera oko 3 cm). otprilike 1 žlicu datulja sačuvajte za ukras. Masu potom prebacite u posudu i pustite da se ohladi. Dodajte datulje. Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 160° C 3. 2.Za nadjev: 200 g suhih datulja bez koštica 50 g maslaca 100 g šećera 50 g zobenih pahuljica 1 jaje Priprema: 1. Lim za pečenje obložite papirom. dodajte ostale sastojke te sve zajedno miješajte mikserom s lopaticama najprije kratko na najnižoj pa na najvećoj brzini. Težina pripremanja: Mini Stollen Tijesto: 50 g citronata 50 g svijetlih grožđica 50 g mljevenih badema 147 . U posudi pomiješajte brašno s praškom za pecivo. Zagrijte pećnicu. Datulje narežite na kockice. Rastopite maslac u lončiću. Umiješajte jaje pa pomoću 2 žličice oblikujte medaljone od tijesta na koje ćete položiti komadiće datulja. Lim za pečenje stavite u sredinu pećnice. Savjet: Medaljone pospite šećerom u prahu. šećer i zobene pahuljice te neprestano miješajući lagano ispržite. Vrijeme pečenja: oko 15 minuta Zajedno s papirom za pečenje povucite kolačiće na rešetku i ostavite da se ohlade. Valjke izrežite na ploške debljine oko 1/2 cm pa položite na lim.

250 g pšeničnog brašna 1 ravna žličica Dr. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2 . Savjet više: Pohranjeni u dobro zatvorenu limenu kutiju.3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Hljepčiće zajedno s masnim papirom povucite na rešetku za kolače i ostavite da se ohlade. koji ste prethodno fino usitnili te ga pomiješajte s grožđicama i bademima. debljine olovke. Dodajte i ostale sastojke pa ručnom miješalicom (lopaticama). Prosijte brašno s Backinom i dodajte u posudu. Radnu površinu lagano pospite brašnom te od tijesta oblikujte valjke. Oetker Original Backin praška za pecivo 75 g šećera 1 vrećica Dr. na hladnom i suhom mjestu hljepčići će ostati svježi oko 3 tjedna. Oetker vanilin šećera u prahu Tijesto: U posudu u kojoj ćete umijesiti tijesto stavite citronat. Tako oblikovane mini hljepčiće položite na lim za pečenje. Oetker arome ruma 1 jaje 150 g omekšanog maslaca ili margarina prstohvat soli malo Dr. Oetker vanilin šećera 10 kapi Dr. koji ste prethodno obložili masnim papirom. a onda na najjačoj izradite tijesto. isprva na najslabijoj brzini. i stavite u sredinu zagrijane pećnice. a treći valjčić položite na njih i lagano ga pritisnite tako da dobijete oblik slatkog njemačkog božićnog kruha. Težina pripremanja: Mjeseci s jabukom i cimetom 148 . Pospite ih šećerom za dekoraciju. Po dva stavite jedan uz drugi. koje izrežiti na komadiće dužine 4 cm.

Težina pripremanja: Okruglice s makom 149 . Oetker instant kvasca 50 g šećera 1 omot Dr. ogulite je. Električna pećnica: 200o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 . dok ne izradite glatko tijesto. Nastavite tako izrezivati preostale mjesece. očistite i narežite na male komadiće. Rasporedite mjesece na lim za kolače. narežite na četvrtine. koji ste prethodno obložili masnim paprim i ostavite da miruju još oko 15 minuta. Dodajte ostatak sastojaka i komadiće jabuke te sve miješajte ručnom miješalicom (lopaticama) oko dvije minute.Dizano tijesto: 1 jabuka (oko 200 g). Uz pomoć kalupa ili čaše (oko 10 cm) izrežite mjesece. Krupni šećer uspite u tanjur i mjesece malo utisnite u šećer. Elstar 375 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 150 ml mlakog mlijeka 100 g omekšanog maslaca ili margarina 2 žličice mljevenog cimeta Za ukras: žlica mlijeka 100 g krupnog šećera Priprema: Operite jabuku. Tijesto iskrenite na površinu posutu brašnom i oblikujte valjak debljine oko 1 cm. pritom od prvog kruga okruglim kalupom odrežite oko četvrtine.4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta Kolačiće zajedno s masnim papirom stavite na rešetku da se hlade. Premažite ih mlijekom. npr. Gurnite lim u srednji dio zagrijane pećnice. Dizano tijesto: Prosijte brašno u posudu i dobro pomiješajte s instant kvascem. Prekrijte zdjelu krpom i ostavite na toplom dok se tijesto ne udvostruči.

Pomiješajte brašno s praškom za pecivo. pa hladne krumpire naribajte u posudu. limunovom koricom. prosijte preko smjese i ručnom miješalicom (lopaticama) izradite tijesto. jaje.Krumpirovo tijesto: 400 g kuhanog. Ploške izvaljajte na debljinu od oko 4 mm. Električna pećnica: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta 150 . Za nadjev pomiješajte mak sa šećerom. žumanjak i sol. debljine 5 cm i narežite ga na 1 cm debele ploške. cimetom. koji ste prethodne prekrili masnim papirom. Skinite s vatre i umiješajte mješavinu šećera i maka. ostavite da se ohladi. Nadjev razmažite po plitkom tanjuru i ostavite da se hladi. Oetker arome ruma 50 g maslaca Za premazivanje: 1 tučeni bjelanjak Za posipanje: malo šećera u prahu Ogulite i skuhajte krumpir. Oetker Original Backin praška za pecivo Nadjev: 200 g mljevenog maka 150 g šećera 200 ml mlijeka 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera malo cimeta naribana korica jednog limuna 1/2 bočice Dr. Žlicom rasporedite nadjev po ploškama tijesta. Nakon pola vremena pečenja okruglice okrenite. oguljenog brašnastog krumpira 50 g omekšanog maslaca 1 jaje 1 žutanjak 1 prstohvat soli 200 g glatkog brašna 1 žličica Dr. Dodajte maslac. Ostavite jedan sat na hladnome. Tijesto prebacite preko nadjeva i lagano pritisnite. aromom i maslacem. Od tijesta oblikujte valjak. Okruglice sa zamotanom stranom prema dolje položite na lim za kolače. Zakuhajte mlijeko s vanilin šećerom. Premažite bjelanjkom. Lim za kolače gurnite u sredinu zagrijane pećnice.

151 . Stavite pola sata na hladno. Do posluživanja kuglice čuvajte na hladnom mjestu. Dodajte mrvice piškota i izradite smjesu dok se sastojci dobro ne povežu. Mascarpone sir. Od smjese izradite kuglice veličine oraha i odmah ih uvaljajte u mrvice piškota. Pokapajte ih likerom. Rastopite ocaklinu po uputama na omotu. izrežite sitnu rupicu na rubu vrećice i po želji ukrasite kuglice. Težina pripremanja: Pijane kuglice od piškota Smjesa: 80 g vrlo mekanog maslaca 200 g Mascarpone sira 50 ml likera od jaja 5 žlica likera od naranče Contreau 30 kom smrvljenih piškota Za uvaljati: 10 kom smrvljenih piškota Za pokapati: Malo likera od naranče Contreau Za ukrašavanje: Nešto gotove čokoladne ocakline Maslac. liker od jaja i naranče dobro pomiješajte električnim mikserom (spiralnim nastavcima).Pečene okruglice pospite šećerom u prahu. potom ih još jednom uvaljajte u piškote.

dok se čokolada ne stvrdne.Otopljenom čokoladom poljupce možete spojiti u božićne jelke.Težina pripremanja: Poljupci od badema Smjesa: 200 g nastruganih badema 50 g ušećerene narančine korice 300 g gorke ili mliječne čokolade 1 omot Dr. pa uz pomoć dviju žlica poslažite hrpice smjese na limove. Čokoladu otopite u vodenoj kupelji. obložene masnim papirom. Težina pripremanja: Punjeni roščići 152 . Oetker vanilin šećera ½ čajne žličice začina za medenjake Smjesa: Nastrugane bademe prepržite na tavici bez masnoće. Savjet: Dok poljupci od badema još nisu očvrsnuli. U međuvremenu sitno nasjeckajte ušećerenu narančinu koricu. dok ne postanu zlatnožuti i ostavite da se ohlade na tanjuru. Umiješajte nastrugane bademe i ušećerenu narančinu koricu. pospite ih sitno nasjeckanom narančinom koricom. umiješajte vanilin šećer i začin za medenjake. Čuvajte na hladnom.

Dodajte lješnjake. Podijelite tijesto na dva dijela. Nadjev: Naribajte dvopek u posudu. vanilin šećer i mlijeko.Dizano tijesto: 350 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. i to najprije na najmanjoj. Električna pećnica: 200oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta po limu Roščiće zajedno s masnim papirom maknite s lima za kolače i stavite na rešetku. Na svaki stavite po žličicu nadjeva i oblikujte roščić. Za ukrašavanje pomiješajte šećer u prahu s limunovim sokom dok ne dobijete gusti 153 . Dodajte jaje. dok im se volumen vidljivo ne poveća. Sastojke dobro promiješajte. šećer. mlijeko i limunovu koricu. Limove za kolače jedan za drugim stavite (ako je pećnica na vrući zrak onda istodobno) u pećnicu. a potom na najvećoj brzini dok ne izradite glatko tijesto. Roščiće rasporedite na limove za kolače (obložene masnim papirom) i još jednom ostavite pokrivene na toplome. Ostavite da se ohlade. Miješajte ručnom miješalicom s lopaticama. Oetker Garanta za dizano tijesto 1 jaje 50 g maslaca ili margarina 150 ml mlijeka 1 bočica Dr. Oetker arome limuna Nadjev: 3 komada dvopeka 75 g mljevenih lješnjaka 50 g šećera 1 omot Dr. Svaku polovicu razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini u obliku torte (promjera 30 cm). Razvaljano tijesto oštrim nožem narežite poput torte na 12 komada. omekšani maslac ili margarin. Oetker vanilin šećera 75 ml mlijeka Za ukras: 100 g prosijanog šećera u prahu 1-2 žlice limunovog soka Dizano tijesto: Prosijte brašno u posudu i dobro pomiješajte s Garantom za dizano tijesto.

preljev. Uz pomoć dviju žličica oblikujte na namašćenom limu. pa prebacite u posudu za miješanje kolača. Oetker Šlag-pjene klassik 150 ml mlijeka Za ukras: po želji malo bijele ili mliječne čokoladne glazure Tijesto: Prokuhajte vodu s margarinom. Električna pećnica: oko 200 °C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) 154 . Ukrasite roščiće i ostavite da se preljev osuši. hrpice veličine oraha. miješajući zagrijavajte minutu. obloženom masnim papirom. Ulijte ga u štrcaljku napravljenu od pergamenta. Oetker Original Backin praška za pecivo 1 žličica cimeta Krema: 1 omot Dr. Miješalicom (metlice) umutite jedno po jedno jaje. Izradite glatko tijesto u obliku kugle. Oetker Original praška za puding s okusom vanilije 60 g šećera 250 ml (1/4 l) soka od naranče (bolje svježe ocijeđenog) 1 omot Dr. maknite sa štednjaka pa odjednom uspite prosijano brašno. Težina pripremanja: Puslice s kremom od naranče Tijesto: 250 ml (1/4 l) vode 50 g margarina 180 g brašna 4 .5 jaja ½ čajne žličice Dr. kojoj ste odrezali jedan ugao. Backin zajedno s cimetom umiješajte u hladno tijesto.

pa dobro izmiješajte puding kremom od naranče. Istucite čvrsto šlag-pjenu s mlijekom prema uputama. sol. pa je uštrcajte u „orahe“. ostavite da se ohlade na rešetki za kolače. Miješajte električnim mikserom (spiralnim nastavcima) oko 5 minuta. jaja. mlako mlijeko i maslac.Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Kekse odmah skinite s masnog papira. kratko prokuhajte. Po želji ukrasite glazurom. Oetker instant kvasca 75 g tekućeg meda 2 jaja 1 prstohvat soli 125 ml (1/8 l) mlakog mlijeka 100 g omekšanog maslaca Nadjev: 50 g omekšanog maslaca 100 g tekućeg meda 75 g korintskih krupnih grožđica 75 g grožđica 75 g oguljenih. nasjeckanih badema Premaz: kondenzirano mlijeko Tijesto: Fino sameljite pšenicu ili upotrijebite pšenično brašno od cjelovitog zrna. najprije pri 155 . dobro promiješajte i. Krema: Pomiješajte u posudi prašak za puding sa šećerom. dodajte sok od naranče. Brašno stavite u posudu i dobro pomiješajte sa suhim kvascem. Dobivenom smjesom napunite štrcaljku s rupičastim otvorom (ø 5 mm). Dodajte med. neprestano miješajući. Težina pripremanja: Pužići od dizanog tijesta Dizano tijesto: 500 g pšenice u zrnu ili pšeničnog brašna od cjelovitog zrna 1 omot Dr.

Ostavite da se preljev stvrdne. izvadite ga iz posude. obložen papirom za pečenje). Ostavite da se ohlade. Ostavite ga pokrivenog na toplome dok mu se volumen ne udvostruči. a umjesto pšeničnog brašna od cjelovitog zrna. Premažite ih kondenziranim mlijekom i još jednom ostavite pokrivene na toplome. Tijesto pospite s malo brašna. a potom pri najvećoj brzini. obične grožđice i bademe te ih rasporedite po premazanom tijestu. Dobivene pužiće raspopredite na lim za kolače (namašten. Savjet više: Umjesto s medom. koji ste otopili u malo vode. Umjesto s krupnim korintskim grožđicama. Limove za kolače jedan za drugim (ako je pećnica na vrući zrak onda istodobno) stavite u pećnicu. debljine 1. Tijesto sa šire strane čvrsto zarolajte i izrežite na ploške. možete upotrijebiti i pšenično brašno (tip 405) s oko 125 ml mlijeka. veličine 40 x 50 cm.najmanjoj. sve dok ne izradite glatko tijesto. Nadjev: Pomiješajte maslac i med te smjesom premažite tijesto. Pomiješajte korintske krupne grožđice. tijesto možete napraviti i sa šećerom. sve dok im se volumen vidljivo ne poveća. pužići su ukusni i s lješnjacima ili orasima. Težina pripremanja: Slatko brdo Tijesto: 1/4 l mlijeka 156 . Pužiće po želji možete premazati i s gustim preljevom od šećera u prahu. na pobrašnjenoj radnoj površini još jednom izmijesite i izvaljajte u oblik pravokutnika.5-2 cm. Električna pećnica: 180-200oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160-180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Pečene pužiće zajedno s papirom maknite s lima i stavite na rešetku za kolače.

Električna pećnica: 190C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 . Mikserom (metlicama) na najjačem stupnju umiješajte jaje po jaje. Puding podijelite na dva dijela i u jednu polovicu umiješajte čokoladu. Oetker svijetlog preljeva za torte Za posipanje: malo šećera u prahu Tijesto: Zakuhajte mlijeko.4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 18 minuta Nadjev: Pripremite mlijeko. 157 . Pudinge uz često miješanje ostavite da se ohlade. Stavite u donju polovicu zagrijane pećnice. Nakon što prođe pola vremena pečenja. Stavite tijesto u posudu za miješanje. Maknite s vatre i miješajte dok se žele ne počne hladiti. puding i šećer po uputi na omotu. Tijesto mora biti toliko čvrsto da ne dođe do razlijevanja. Napunite tijestom štrcaljku sa srednjim zvjezdastim nastavkom i istisnite princes krafne (promjera 3 cm) na lim koji ste obložili masnim papirom. Oetker Original pudinga s okusom vanilije 100 g šećera 50 g čokolade 1/2 l slatkog vrhnja 2 žlice šećera u prahu 2 omota Dr. dok se potpuno ne otopi. a drugu kremom od vanilije. Nakon svakog jajeta miješajte dok masa ne bude glatka. Po jednu polovicu pomiješajte s pudinzima i napunite u štrcaljku s malim zvjezdastim nastavkom. Sok od višanja pripremite s preljevom za torte po uputi na omotu. Žele: Dobro ocijedite višnje i sačuvajte sok. sol i maslac. Ohlađene princeske probušite štrcaljkom i jednu polovicu napunite kremom od čokolade.prstohvat soli 120 g maslaca 150 g glatkog brašna 5 jaja Nadjev: 3/4 l mlijeka 2 omota Dr. odškrinite pećnicu. Dodajte višnje i dobro promiješajte. promiješajte i tako dugo kuhajte dok se masa ne počne odvajati od lonca. Dodajte brašno. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag Žele: 1 staklenku višanja (ocijeđena masa 350 g) 1 omot Dr. Slatko vrhnje. šećer u prahu i učvršćivač za šlag pripremite po uputi na omotu.

Oblikujte ga u valjak i izvaljajte na debljinu od oko 3 mm. Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g omekšanog maslaca 50 g šećera u prahu 1 omot Dr. Stavite peći u sredinu zagrijane pećnice.Uz pomoć žlice slažite žele od višanja i princeske u oblik brda i ostavite 1 sat na hladnom. Pospite šećerom u prahu i odmah poslužite. Redom dodajte ostale sastojke te ručnom miješalicom (lopaticama) izradite tijesto. Težina pripremanja: Srce s jagodama Tijesto: 160 g glatkog brašna 1 žličica Dr. Izrežite srca u željenoj veličini i poslažite ih na malo pobrašnjeni lim za kolače. Oetker vanilin šećera naribana korica jedne naranče 1 jaje Krema: 500 g jogurta od jagode 2 žlice šećera u prahu sok 1 limuna 2 omota instant Želatine fix 250 ml (1/4 l) slatkog vrhnja 150 g sitno narezanih jagoda Za glaziranje i ukrašavanje: 200 g natrgane čokolade za kuhanje 120 g margarina malo šećera u prahu nekoliko polovica jagoda Pomiješajte brašno s Backinom i prosijte u posudu. Električna pećnica: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta 158 .

Stavite smjesu u štrcaljku s velikim glatkim nastavkom te na polovice hladnih srca naštrcajte točke. potom na najvećoj brzini.Jogurt pomiješajte s limunovim sokom. dok ne izradite tijesto. Na 159 . drugu polovicu pospite šećerom u prahu. Težina pripremanja: Srdašca s lješnjacima Tijesto: 150 g pšeničnog brašna 100 g šećera 1 omot Dr. Istucite slatko vrhnje i zajedno s komadićima jagoda polako ga umiješajte u kremu. Za čokoladnu ocaklinu rastopite čokoladu u margarinu. Oetker Želatine fix 200 ml slatkog vrhnja 200 g nasjeckanih lješnjaka Tijesto: U posudu prosijte brašno. Kad se malo ohladi. Oetker pudinga s okusom vanilije 250 ml (1/4 l) mlijeka 30 g šećera 1 omot Dr. Dodajte Želatinu fix i na kraju šećer u prahu. Oetker vanilin šećera 125 omekšanog maslaca ili margarina Nadjev: 150 g bijele čokolade 1 žličica ulja ½ omota Dr. preostala srca do pola umočite u ocaklinu. Srca položite na kremu i malo pritisnite te ukrasite polovicama jagoda. Dodajte ostatak sastojaka i miješajte ručnom miješalicom (lopaticama) najprije na najmanjoj. Ostavite jedan sat na hladnome.

U hladan puding umiješajte Želatin fix. a mala sa svih strana i ostavite da čokolada očvrsne. Kalupom u obliku srca (7 cm) izrežite 8 velikih srca. Rasporedite ih na lim za kolače. Ostavite da se ohladi i povremeno promiješajte. Električna pećnica: 200o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta za mala srca. Ostatak tijesta izmijesite. pa oprezno umiješajte stučeni šlag i na kraju 100 g lješnjaka.5 cm). ali samo sa 250 ml mlijeka i 30 g šećera. Oetker Gustin jestivog škroba 160 . Premažite velika srca kremom.površini posutoj brašnom izvaljajte tijesto na debljinu od 1 cm. pospite ostatkom lješnjaka i na to položite mala čokoladna srca. Nadjev: Natrgajte čokoladu na veće komade i otopite s uljem u vodenoj kupelji na laganoj vatri. Oetker vanilin šećera 50 g šećera u prahu 10 g Dr. ponovno izvaljajte i izrežite mala srca (2. koji ste prethodno prekrili masnim papirom. Puding pripremite po uputama na omotu. oko 15 minuta za velika srca Srca zajedno s masnim papirom stavite na rešetku za kolače i ostavite da se ohlade. i gurnite u srednji dio zagrijane pećnice. Čvrsto istucite slatko vrhnje. Težina pripremanja: Stracciatella oblačići Tijesto: 3 bjelanjka 75 g šećera 1 omot Dr. Velika srca premažite čokoladom po površini.

Težina pripremanja: Šahovska ploča Smjesa: 200 g prženih. Savjet: Oblačiće čuvajte u kutijama koje dobro brtve. Po želji ih poprskajte otopljenom čokoladom ili prije posluživanja pospite kakaom ili šećerom u prahu. pa tek onda maknite s papira. Stalno miješajući na najvišoj brzini.100 g mljevenih badema 80 g Dr. Ulijte u posudu za 161 . obloženom masnim papirom. mljevenih lješnjaka 100 g namrvljenih keksa s maslacem (pettit beurre) 200 g natrgane čokolade za kuhanje 120 g margarina Za premazivanje: 50 g omekšale čokoladne ocakline 50 g omekšale ocakline od bijele čokolade Otopite čokoladu za kuhanje s margarinom u vodenoj kupelji. Šećer u prahu pomiješajte s Gustinom. Uz pomoć dviju čajnih žličica na namaštenom limu. oblikujte hrpice veličine oraha i odmah ispecite. prosijte i umiješajte. Električna pećnica: oko 130 °C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 110°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 1 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta (keksi se moraju moći skidati s masnog papira!) Kekse skinite s lima na masnom papiru. postupno dodavajte šećer i vanilin šećer. Potom dodajte bademe i čokoladne mrvice. ostavite da se ohlade. Oetker kakao mrvica ili nasjeckane čokolade Tijesto: Miješalicom (metlice) u čistoj posudi (nemasnoj) istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka.

Tako će „šahovska ploča“ biti šarenija i veselija! Težina pripremanja: Trokutići od oraha Tijesto: 140 g brašna 60 g šećera 1 žličica Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 1 prstohvat soli 75 g hladnog margarina ili maslaca 3 žutanjka 3 žlice džema od marelica Nadjev: 3 bjelanjka 162 . malo spljoštite i položite na prozirnu foliju. Čuvajte na hladnom. pažljivo okrenite pa drugu stranu premažite bijelom ocaklinom (gotovom ili 100 g bijele čokolade otopite u 60 g maslaca u vodenoj kupelji). na još vlažnu ocaklinu rasporedite šarene i čokoladne mrvice.miješanje. Kad ocaklina očvrsne. narežite na četverokute željene veličine i različito ih posložite. Površinu hladne smjese ravnomjerno premažite omekšanom čokoladnom ocaklinom (gotovom ili za smjesu napravite malo više pa odvojite). Ostavite jedan sat na hladnome. Izvaljajte tijesto na oko 1 cm debeli četverokut. Savjet više: Za dječju varijantu kolača. Pažljivo odstranite prozirnu foliju. Kad se ocaklina stvrdne. Oblikujte u valjak. dodajte ostale sastojke pa ručnom miješalicom (lopaticama) miješajte dok ne dobijete kompaktnu smjesu.

Nanesite na tijesto i zapecite. Oprezno dodajte šećer. krušne mrvice i orahe.1 žlica vruće vode 100 g šećera 30 g krušnih mrvica 285 g fino mljevenih oraha Za ukras: 200 g čokoladne glazure Tijesto: Miješajte sve sastojke mikserom dok ne dobijete jednolične mrvice. Električna pećnica: oko 180 °C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta. U tom slučaju dovoljno vam je 260 g fino mljevenih oraha. Prelijte čokoladnom glazurom i ostavite da očvrsne ili trokutiće uronite u čokoladnu glazuru. Nadjev: Istucite bjelanjke s vodom (u nemasnoj posudi i s nemasnim/čistim metlicama) dok se ne pretvore u čvrsti snijeg. Oštrim nožem izrežite trokutiće. dok ne poprime zlatnožutu boju Vruću podlogu odmah premažite džemom. da dobijete glatku podlogu od tijesta. Mrvičasto tijesto stavite u namašten kalup za kolače (30 x 20 cm) i utisnite uz pomoć žlice. Savjet: Po želji u nadjev možete umiješati i 25 g mljevenih pistacija. Temperatura: vidi gore Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Neka se kolač ohladi u kalupu na rešetki. Stavite u pećnicu. Težina pripremanja: 163 .

Trokute stavite na lim za pečenje. tijesto preklopite u obliku trokuta i pritisnite vrh. Izrežite kvadrate od 5 x 5 cm. Oetker Original Backin praška za pecivo 50 g šećera 1 omot Dr. a onda na najjačoj brzini izradite tijesto. Zagrijte pećnicu. Lim obložite papirom za pečenje. Radnu površinu lagano pospite brašnom te tijesto vrlo tanko razvaljajte u obliku pravokutnika na debljinu od oko 2 mm. Električna pećnica: oko 200 oC (zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180 oC (zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta Trokute zajedno s papirom za pečenje povucite s lima na rešetku i pustite da se ohlade. Lim gurnite u sredinu pećnice. Ostale lješnjake stavite u posudu. Dodajte ostale sastojke te mikserom (spiralama) miješajte najprije na najslabijoj brzini. Oetker vanilin šećera 5 kapi Dr. Oetker arome ruma 1 bjelanjak Tijesto: 250 g pšeničnog brašna 1 ravna žličica Dr. Na svaki kvadrat u sredinu stavite porciju nadjeva veličine trešnje. Nadjev: Od lješnjaka oduzmite 2 pune žlice i stavite sa strane.Trokuti s lješnjacima Nadjev: 50 g maslaca 100 g lješnjaka u listićima 50 g šećera 5 kapi Dr. pomoću kista ih lagano premažite vodom i pospite listićima lješnjaka. 164 . dodajte ostale sastojke i žlicom pomiješajte u jedinstvenu masu. Tijesto: Brašno i prašak za pecivo prosijte u posudu. Oetker arome ruma 1 žutanjak 50 g mekanog maslaca ili margarina 5 žlica hladne vode Osim toga: malo vode Priprema: Za nadjev rastopite maslac.

Kuhajte džem u lončiću na srednjoj vatri oko 5 minuta pa premažite masu i pustite da se stvrdne. 165 . Masu ravnomjerno utisnite u kalup za torte i izravnajte žlicom. ribanom čokoladom. Kvadrat potom narežite na kvadratiće veličine oko 4 x 4 cm. pa dijagonalno na 56 trokuta. Odvojite i odstranite obruč kalupa za torte. U vodenoj kupelji na srednjoj vatri rastopite čokoladu pa prelijte trokute te ih po želji pospite sjeckanim pistacijama ili nekim drugim orašastim plodovima. najbolje preko noći. Od okruglog tijesta s 4 strane odsijecite po 1 cm široki rub tako da dobijete oblik kvadrata. izmrvljenim piškotama. 5. 2. 3.Težina pripremanja: Trokuti s marelicama (Oko 56 komada) Sastojci: 200 g piškota 200 g marcipana 50 ml svijetlog likera od naranče (oko 4 žlice) 50 ml soka od naranče (oko 4 žlice) 50 g ribane čokolade naribana korica neprskane naranče 1 žličica Dr. Marcipan narežite na komadiće i dobro razradite mikserom s lopaticama zajedno s likerom i sokom od naranče. Oetker Vanilin šećera 1 žličica začina za medenjake oko 270 g džema od marelica bez komadića voća 300 g tamne čokolade nekoliko nasjeckanih pistacija Priprema: 1. Obložite dno kalupa za pečenje papirom za pečenje. Piškote stavite u vrećicu za zamrzavanje. Savjet: Čokoladnim preljevom možete premazati samo rubove trokuta. 4. dobro zatvorite i izmrvite valjkom za tijesto. koricom od naranče i začinom za medenjake.

Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu. Oetker vanilin šećera 120 g glatkog brašna 1 žličica Dr. Najpraktičnije je upotrijebiti glatki nastavak za štrcaljku. Oetker Original Backin praška za pecivo Smjesa od svježeg sira: 200 g svježeg kremastog sira (npr. U posudu redom dodajte sastojke za smjesu od svježeg sira te ih dobro promiješajte. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag Pjenasto istucite jaja sa šećerom i vanilin šećerom (7 minuta). Tako izmiješanu masu štrcaljkom rasporedite u kalupe za muffine na tijesto. Oetker Original pudinga s okusom čokolade Nadjev: 250 ml (¼ l) slatkog vrhnja 2 žlice instant kakaa naribana korica 1 neprskane naranče 1 omot Dr.Težina pripremanja: Umrljani muffini Miješano tijesto: 2 jaja 100 g šećera 1 omot Dr. 166 . Tijesto rasporedite uz pomoć dviju žlica u 12 kalupčića za muffine. Philadelphia) naribana korica 1 neprskane naranče 60 g šećera 1 jaje 1 omot Dr. Prosijte brašno izmiješano s praškom za pecivo te pažljivo dodajte smjesi.

Sada valjke ukoso narežite na komade veličine oko 2 cm te ih položite na lim za kolače koji ste prethodno obložili masnim papirom. Zatvorite «spoj» tako da valjke malo izvaljate na radnoj površini. Od tijesta oblikujte kuglu. Oetker sode bikarbone 2 žličice začina za medenjake naribana korica jednog limuna 200 g meda 1 žličica kakaa (nezaslađenog) oko 3 žlice vode Dodatak: 200 g marcipana Tijesto s medom: Pomiješajte brašno s praškom za pecivo. Ohlađene muffine prerežite vodoravno i nadjenite. Težina pripremanja: Valjčići s marcipanom Tijesto s medom: 300 g pšeničnog brašna 2 žličice Dr.Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Za nadjev u posudu dodajte redom sve sastojke te ih istucite ručnim mikserom. Oetker Original Backin praška za pecivo 2 žličice Dr. Električna pećnica: oko 180o C 167 . Prilikom rezanja valjci moraju biti položeni na «spoj». Kistom za kolače tanko ga premažite vodom i u tijesto uvaljajte valjke od marcipana. U međuvremenu od mase za marcipan oblikujte valjke debljine olovke. zamotajte je u prozirnu foliju za čuvanje hrane i ostavite oko 30 minuta na hladnom. Dodajte sve ostale sastojke i mikserom (lopaticama) izradite glatko tijesto. sodom bikarbonom i začinom za medenjake te prosijte u posudu. Tijesto tanko izvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini u oblik pravokutnika. Lim stavite u sredinu zagrijane pećnice.

Kremu napunite u štrcaljku s velikim okruglim otvorom (ø 14 mm) i naštrcajte na oblatne. Oetker vanilin šećera ½ bočice Dr. poprskajte preostalom čokoladom i ostavite da se stvrdnu. lješnjaka. Pečeni su čim malo porumene. Nakon kuhanja na puding kremu stavite prozirnu foliju za čuvanje kako se na površini ne bi stvorila kožica. Položite na masni papir da se stvrdnu. Težina pripremanja: Zalogajčići s pudingom i čokoladom Sastojci: 50 g gorke čokolade 1/2 žličice ulja 32 oblatni (ø 5 cm) Krema od pudinga: 1 omot Dr. aromom i vanilin šećerom prema uputi na omotu. Hrpice od pudinga po želji ukrasite orasima. otopite je zajedno s uljem u vodenoj kupelji na nižoj temperaturi. šećerom. Oetker arome ruma Osim toga: 50 g oraha. Oetker pudinga s okusom vanilije 375 ml mlijeka 1 omot Dr. badema Priprema: Čokoladu natrgajte na krupnije komade. Savjet: Ovi se keksi ne smiju prepeći. Zalijepite po 2 oblatne s malo čokolade te površinu oblatni premažite tankim slojem čokolade.Pećnica na vrući zrak: oko 160o C Pećnica na plin: stupanj 2-3 Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Kekse zajedno s masnim papirom položite na rešetku i ostavite da se ohlade. Krema od pudinga: Puding pripremite s mlijekom. 168 .

U posudi pomiješajte lješnjake. Oetker vanilin šećera 1 prstohvat soli 1 jaje 200 ml mlijeka 50 g omekšanog maslaca ili margarina Za premazivanje: 1 žumanjak 1 žlica mlijeka Nadjev: Šljive narežite na manje komadiće. Oetker instant kvasca 50 g šećera 1 omot Dr. šećer. zobene 169 .Savjet: Zalogajčiće od pudinga i čokolade konzumirajte svježe. Težina pripremanja: PRIGODNI KOLAČI Adventni vijenac Nadjev: 200 g suhih šljiva 100 g mljevenih lješnjaka 100 g šećera 100 g punozrnatih zobenih pahuljica 1 žličica mljevenog cimeta 1 jaje 1 bjelanjak 75 ml ruma ili mlijeka Dizano tijesto: 375 g pšeničnog brašna 1 omot Dr.

Dodajte ostale sastojke i izradite mikserom (lopaticama) 2 minute. bjelanjak. Pecite u sredini zagrijane pećnice. Električna pećnica: oko 180o C Pećnica na vrući zrak: oko 160o C Pećnica na plin: stupanj 2-3 Vrijeme pečenja: oko 35 minuta Ostavite da se vijenac ohladi na rešetki.pahuljice i cimet. Odvojite dio veličine marelice. Namotajte tijesto s duže strane te ga sa «spojem» prema dolje na limu za kolače oblikujte u vijenac. Dizano tijesto: Prosijte brašno u posudu i dobro pomiješajte s kvascem. Ostatke tijesta umijesite u glavnu masu pa ostavite na toplom da se diže. rum ili mlijeko i sve dobro pomiješajte. ostavljajući slobodan rub od 1 cm. Komadiće šljiva ravnomjerno rasporedite po tijestu. dok ne dobijete glatko tijesto. izrežite božićne motive i stavite ih na stranu. Premažite ga žumanjkom koji ste pomiješali s mlijekom. Dodajte jaje. Ostavite vijenac da odstoji još 15 minuta. dodajte još žlicu tekućine. Savjet: Ako se komadići suhog voća lijepe jedan za drugi. Premažite ga nadjevom.Po želji suhe šljive možete zamijeniti grožđicama ili drugim suhim voćem koje ste namočili u rum. Težina pripremanja: Božićna kućica Dizano tijesto za podnu ploči i krov: Sastojci kao u receptu za božićne cigle. ukrasite izrezanim motivima pa i njih premažite mlijekom sa žumanjkom. razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini. 170 . Na pobrašnjenoj podlozi oblikujte valjak i razvaljajte ga u oblik pravokutnika (oko 40x35 cm).

Na bočnim stranicama. nanesite debeli sloj šećernog preljeva. Oetker vanilin šećerom u prahu. eventualno iskrojite (vidi shemu). pa ostavite da se ohladi na rešetki za kolače. pa prilijepite polovice krova i odmah ih fiksirajte pomoću čačkalica u gornjoj trećini „zida“. obloženom masnim papirom (40 x 30 cm). Napunite njome vrećicu za zamrzavanje. Po polovicu tijesta izvaljajte na namaštenom limu.Dodaci: 2 svježa bjelanjka 500 g prosijanog šećera u prahu 4 čačkalice gotove „božićne cigle“ (vidi recept za Božićne cigle) Dizano tijesto za podnu ploću i krov: Pripremite kao što je opisano u receptu za Božićne cigle. postupno dodavajući šećer u prahu. Krovnu ploču poprijeko prepolovite. koja se može štrcati. Težina pripremanja: Božićne cigle Dizano tijesto: 500 g pšeničnog brašna 171 . Po želji ukrasite kolačićima. dok ne nastane gusta smjesa.15 minuta Maknite tijesto s lima. odrežite joj jedan vrh i „cigle“ spojite s podnom pločom. radi spajanja krovišta. Spajanje: Bjelanjak pjenasto umutite (metlicama). ostavite da odstoji 15 minuta i ispecite jednu ploču za drugom. Savjet: Dio šećera u prahu ili cijelu količinu možete zamijeniti Dr. Električna pećnica: oko 220° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 200° C )prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 5 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 .

Savjet: Pravi božićni Stollen (Biskupski kruh) umijesite od dvostruke količine sastojaka. osim sušenog voća. Oetker vanilin šećera 150 g otopljenog maslaca Dizano tijesto: Odijelite 400 g brašna. 172 . pa ostavite da se ohladi na rešetki za kolače. Oetker instant kvasca 50 g šećera 1 omot Dr. namažite maslacem i zašećerite. Tijesto izvaljajte na namaštenom limu (40 x 30 cm). ušećerenih trešanja. dinja) Ukrasi: 200 g šećera 1 omot Dr. obloženom masnim papirom. dok ne dobijete glatko tijesto. Na tanjuru izmiješajte šećer s vanilin šećerom. Na pobrašnjenoj radnoj površini naizmjenice umijesite suho voće i ostatak brašna. Dodajte ostale sastojke. potom ispecite. i sve električnom miješalicom (lopaticama) miješajte otprilike dvije minute. Po želji pospite šećerom u prahu. Ostavite da miruje 15 minuta. veličive 5x3 cm. Električna pećnica: oko 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160° C )prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 – 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Pečeni kolač maknite s lima. Narežite komade. Potom Stollen. baš kao i „cigle“. u prethodno zagrijanoj električnoj pećnici na 180°C (u pećnici na vrući zrak na 160° C ili u pećnici na plin na stupnju 3). sve uokolo premažite otopljenim maslacem i zarezane stranice uronite u pomiješani šećer.2 omota Dr. pa ga pecite oko 65 minuta u kalupu za Stollen. Uživajte u ciglama kao božićnoj slastici ili sagradite božićnu kućicu (vidi recept: Božićna kućica). prosijte ga u posudu i pomiješajte s instant kvascem. Oetker vanilin šećera 2 žlice bademovog likera po navršak noža cimeta i mljevenog muškatnog oraščića prstohvat soli 1 jaje 200 ml mlijeka 150 g margarina 100 g mljevenih badema 100 g grožđica 100 g vrlo sitno nasjeckanih sušenih marelica 100 g nasjeckanog voća (ušećerene limunove korice.

Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini umijesite suho voće. «Stollen» položite na lim i stavite na donju trećinu pećnice.Težina pripremanja: Brzi "Stollen" Dizano tijesto: 300 g grožđica 100 ml ruma 400 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. Zagrijte pećnicu. Oetker Garanta za dizano tijesto 50 g šećera 100 ml mlijeka 1 omot Dr. Lijevu stranu uz mali pomak preklopite preko desne. Oetker vanilin šećera prstohvat soli 1 ravna žlica mješavine začina za kolače 2 jaja 175 g mekanog maslaca ili margarina 100 g ušećerene narančine korice 100 g ušećerene limunove korice 100 g mljevenih badema bez kožice Osim toga: 75 g maslaca malo šećera u prahu Priprema: Grožđice u zdjelici prelijte rumom i ostavite da se namaču preko noći. Namotajte tijesto s duže strane pa uzdužno pomoću valjka za tijesto učinite udubinu. Lim obložite s tri sloja papira za pečenje. Električna pećnica: oko 180 oC (zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160 oC (zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (zagrijana) Vrijeme pečenja: cca. Od srednjeg dijela rukama oblikujte svitak. 173 . 50 minuta Otopite maslac. pa mikserom (spiralama) za otprilike 2 minute izradite glatko tijesto. Dizano tijesto: Prosijte brašno u posudu i pomiješajte ga s Garantom za dizano tijesto. Topli «stollen» premažite maslacem. pospite šećerom u prahu i ostavite da se ohladi na rešetki za kolače. osim suhog voća. Smjesu potom oblikujte u oblik «stollena»: najprije izvaljajte tijesto u obliku pravokutnika (otprilike 30 x 25 cm). Dodajte sve ostale sastojke.

a potom na najvećoj brzini. Električna pećnica: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Kad je tijesto pečeno. ali samo s 250 ml mlijeka i bez šećera. Pripremite puding prema uputama na omotu. dok ne izradite glatko tijesto.Težina pripremanja: Kape Djeda Božićnjaka Tijesto: 150 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. Oetker vanilin šećera 100 g omekšanog maslaca ili margarina 2 jaja 50 g mljevenih lješnjaka Dodaci: 1/2 omota Dr. Ostavite kolač da se ohladi pa ga nakon toga namrvite u posudu. i to najprije na najmanjoj. odstranite kalup za kolače. pokriven masnim papirom) i zagladite. Oetker vanilin šećera u prahu 150 g bijele čokolade 1 žličica ulja (npr. te zajedno s vanilin šećerom u prahu dodajte mrvicama kolača. Gurnite kalup u donji dio zagrijane pećnice. Sve 174 . namaštenog dna. Oetker šarenih šećernih mrvica 50 g ušećerenih trešanja Tijesto: Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i prosijte u posudu. Tijesto stavite u kalup za kolače (26 cm. Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g šećera 1 omot Dr. Dodajte ostatak sastojaka i sve miješajte ručnom miješalicom (metlicama) oko 2 minute. Oetker pudinga s okusom vanilije 250 ml (1/4 l) mlijeka 100 g Dr. suncokretovo) 4 žlice Dr.

miješajte ručnom miješalicom (lopaticama) dok ne dobijete glatku smjesu. Oetker Original Backin praška za pecivo 170 g šećera 3 jaja 125 g omekšanog maslaca ¼ l slatkog vrhnja Za poprskati: malo likera od marelica Nadjev: 250 g nemasnog svježeg kravljeg sira (10 % masnoće) ½ bočice Dr. Kapice ostavite da se hlade oko 1 sat. čiji donji dio čvrsto stisnite na radnu ploču tako da nastane šiljasta kapa. Oetker arome limuna 50 g šećera u prahu ½ l jogurta 7 listića Dr. Oetker svijetlog preljeva za torte 175 . Podijelite je na oko 25 jednako velikih porcija. Od svake oblikujte veliku kapljicu. Čokoladu natrgajte na krupne komade i s uljem otopite u vodenoj kupelji na laganoj vatri. Rub donjeg dijela kapica namočite u čokoladu pa šarenim mrvicama napravite kapicama šareni obrub. Po želji ukrasite čokoladom. Težina pripremanja: Kolač Pčelica Maja Tijesto: 380 g glatkog brašna 1 omot Dr. Oetker bijele želatine 3 žlice likera od marelica ¼ l slatkog vrhnja Žele: 1 limenka marelica (ocijeđena masa 460 g) 1 omot Dr. Na svaku kapicu čokoladom nalijepite pola trešnje.

Marelice po želji raspodijelite po kolaču te ocaklinom naštrcajte pruge i glavu. Čuvajte na hladnom jedan sat. Omekšane listiće želatine podgrijte s likerom i dobro umiješajte s masom svježeg sira. Istucite slatko vrhnje i umiješajte. Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Ohlađeni biskvit poprskajte s malo likera. Za krila utisnite listiće badema u marelice. Za ukras: Ocijedite marelice te ih posušite salvetom. Težina pripremanja: 176 . Stavite u sredinu zagrijane pećnice. šećer u prahu i jogurt. Žele: Skuhajte pire od marelica i soka. Ravnomjerno ga rasporedite po namaštenom i pobrašnjenom limu za kolače (30 x 35 cm). Nadjev ravnomjerno razmažite po kolaču i ostavite jedan sat da se hladi. Za oči nanesite malo bijele čokolade i uz pomoć čačkalice nacrtajte ocaklinom zjenice. aromu. Dodajte preljev za torte i pripremite prema uputama na omotu. Žele žlicu po žlicu raspodijelite po kolaču i ostavite da se stvrdne. Otopljenu ocaklinu izmiješajte s rumom u gustu masu i napunite njome štrcaljku. Jedan za drugim dodajte ostatak sastojaka i ručnom miješalicom (metlicama) kratko izmiješajte dok ne dobijete glatko tijesto.Za ukras: 1 limenka marelica (ocijeđena masa 460 g) malo gotove čokoladne ocakline nekoliko kapi ruma malo bijele čokolade nekoliko listića badema Tijesto: Pomiješajte brašno i Backin te prosijte u posudu. Nadjev: Promiješajte svježi nemasni kravlji sir. Želatinu pripremite prema uputama na omotu.

4 žlice limunova soka Tijesto: Električnim mikserom na najvećoj brzini pjenasto umutite maslac ili margarin. Oetker Kremfix učvršćivača za slatko vrhnje oko 30 petit beurre keksa Preljev: 200 g šećera u prahu 2 žlice vode 3 . Električna pećnica: 200° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180° C (bez prethodnog zagrijavanja) Plinska pećnica: 3 .4 stupanj (bez prethodnog zagrijavanja) Vrijema pečenja: oko 20 . vodu i limunov sok te premažite kekse.Limun kocke za djecu Tijesto: 200 g maslaca ili margarina 200 g šećera u prahu 1 omot Dr. Ulijte u namašten i pobrašnjen lim (40x30 cm ili veličine lima od pećnice) te stavite peći. Kocke trebaju odstajati 177 . Povremeno dodajte i linumov sok sve dok tijesto ne bude takve gustoće da teško curi sa žlice. Postupno dodavajte šećer i vanilin šećer. Oetker Original pudinga s okusom vanilije 80 g šećera 1 l mlijeka 500 ml slatkog vrhnja 2 omota Dr. premažite ga preko očvrsnulog pudinga i obložite petit beurre keksima.25 minuta Krema: Skuhajte puding s mlijekom i šećerom prema uputama na omotu. Izradite čvrsti šlag uz pomoć Kremfixa. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo. Oetker Original Backin praška za pecivo sok 1 limuna Krema: 2 omota Dr. zatim postupno dodajte jaja. te ga lagano miješajući pomalo dodavajte u smjesu s maslacem. miješajući svako otprilike pola minute. Miješajte tako dugo dok ne nastane kompaktna smjesa. Preljev: Pomiješajte šećer u prahu. Oetker vanilin šećera 4 jaja 250 g oštrog brašna 1 omot Dr. Prelijte ga po ispečenom kolaču i ostavite da se ohladi.

Razvaljajte oko 5 mm debele pogačice i rasporedite ih na namašćeni lim za kolače. Oetker arome ruma 2 žlice ruma 40 g otopljenog maslaca Za posipanje: malo šećera malo cimeta Prosijte brašno u posudu i dobro promiješajte s kvascem. Električna pećnica: 200C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta 178 . Ukrasite gumenim bombonima. Oblikujte tijesto u valjak pa ga razdijelite na 12 jednakih dijelova. Stavite u donju polovicu zagrijane pećnice. Težina pripremanja: Luckaste pogačice Tijesto: 400 g glatkog brašna 1 omot Dr. Savjet: Najbolje da kocke odstoje do idućeg dana. Pokrijte tijesto i ostavite ga na toplom dok se ne udvostruči. Oetker instant kvasca 200 ml mlakog mlijeka 1 jaje 60 g šećera prstohvat soli 1 omot Dr. Dodajte ostale sastojke i mikserom (lopaticama) mijesite dok ne dobijete glatku smjesu. Prekrijte kuhinjskom krpom i ostavite pola sata na toplom da uzađe. Pospite pomiješanim šećerom i cimetom. Oetker vanilin šećera 7 kapi Dr.najmanje pet sati.

Savjet više: Pogačice po želji premažite pekmezom ili voćnom kašom od jabuka. Oetker Kvasca instant 75 g šećera 1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera Za nadjev: 300 g mljevenog maka 4 dl mlijeka 1 omot Dr. Oetker Pudinga od vanilije 1 dl mlijeka 2 jaja 75 g šećera 75 g dvopeka Za posipati: 100 g brašna 100 g oljuštenih mljevenih badema 100 g šećera 100 g omekšanog maslaca Za aprikotiranje: 4 žlice marmelade od marelica 1 žlica vode Za ocaklinu: 100 g šećera u prahu 179 . Težina pripremanja: Makovnjača Sastojci za tijesto: 2 dl vode 150 g maslaca ili margarina 500 g brašna 1 omot Dr.

U lončiću otopite maslac uz dodatak vode. šećer i omekšani maslac pa miješajte dok ne dobijete mrvice željene veličine. zatim ostale sastojke miješajući mikserom sa spiralama najprije kratko najmanjom brzinom pa otprilike 5 minuta najvećom dok ne dobijete glatko tijesto. s tim da na rubu ostavite slobodno otprilike 1 cm. Čim izvadite kolač iz pećnice. U međuvremenu pripremite nadjev.dok ne nabubri. Tijesto pokrijte i ostavite na toplome mjestu dok ne poveća svoj volumen. 4. Mrvice umiješajte u nadjev od maka. a tijesto kratko razmijesite na pobrašnjenoj radnoj podlozi pa razvaljajte u četverokut (40x30 cm). 3. Mrvice tijesta lagano utisnite pa ostavite cijeli kolač na toplome mjestu da poveća svoj volumen još jedanput.2-3 žlice vode Priprema: 1. Zatim stavite kolač u pećnicu na otprilike 60 minuta. Prije nego što razvaljate tijesto. Makovnjaču premažite s malo vode i pospite premazom od brašna i badema. Lagano savijte tijesto počevši od dulje stranice pa savijeni kolač premjestite na pripremljeni lim tako da je rub tijesta okrenut prema gore. zatvorite pa usitnite pomoću valjka za tijesto. 7. Stavite koalč na rešetku za kolače da se hladi. tijesto razvaljajte na dva komada veličine 30x20 cm te ih jednako nadjenite smjesom od maka. Kuhajte mak u mlijeku otprilike 10 minuta . 180 . Prosijte brašno u zdjelu. Na kraju makovnjaču premažite ocaklinom od šećera u prahu i vode. Kratko promiješajte na štednjaku pa ohladite. Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180º C pećnica na vrući zrak (nezagrijana): otprilike 160º C Vrijeme pečenja: otprilike 60 minuta Savjet: Ako želite 2 manje makovnjače umjesto jedne velike. dodajte bademe. Prosijte brašno u zdjelu. 6. šećerom i mlijekom pa umiješajte u smjesu od maka. 5. U međuvremenu stavite dvopek u vrećicu za zamrzavanje. dobro umiješajte suhi kvasac pa toplu vodu s maslacem. zagrijte pećnicu. Prašak za puding pomiješajte s jajima. aprikotirajte ga pripremljenom smjesom od marmelade i vode koju ste zagrijavali dok nije zakipjela. Po tijestu rasporedite nadjev od maka. 2.

koji ste prethodno obložili masnim papirom. Želatinu pripremite po uputama na omotu i dobro umiješajte. Tako pripremljenu kremu držite na hladnom sve dok se želatina ne počne stvrdnjavati. Prekrijte biskvit vlažnom kuhinjskom krpom i pustite da se ohladi. Ulijte je u lim za pečenje. vino. Električna pećnica: 200°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Ispečeni biskvit odmah iskrenite na papir posut šećerom. Za kremu dobro pomiješajte sok od naranče. Oetker bijele želatine 250 ml (¼ l) slatkog vrhnja Za ukrašavanje i posipanje: 100 g rastopljene ocakline od bijele čokolade nekoliko čokoladnih zvjezdica malo šećera u prahu Pjenasto umutite jaja sa šećerom (7 minuta). Držite na hladnom tri sata. 181 . Pospite šećerom u prahu. Premažite kremom biskvit i uz pomoć papira ga oblikujte u roladu. rum i šećer. Pomiješajte brašno s makom te postupno dodavajte u smjesu. Lim stavite u sredinu zagrijane pećnice. veličine 35 x 35 cm. Masni papir na kojem se pekao lagano natopite vodom te ga pažljivo odstranite. Roladu premažite otopljenom ocaklinom te ukrasite čokoladnim zvjezdicama.Težina pripremanja: Rolada od maka s punčem Za biskvit: 4 jaja 120 g šećera 120 g prosijanog glatkog brašna 50 g mljevenog maka Za kremu: sok 1 naranče 200 ml crnog vina 50 ml ruma 100 g šećera 7 listića Dr. Istucite slatko vrhnje te ga postupno pažljivo dodavajte kremi.

Težina pripremanja: Slatko čudovište Nessie Tijesto: 250 g glatkog brašna 2 žličice Dr. već pripremite prema uputama na omotu.Savjet više: Kako bi ubrzali pripremu punč kreme. Oetker Original pudinga s okusom slatkog vrhnja Nadjev: ¼ l vode sok od ½ limuna 70 g šećera 100 g malina ili višanja bez koštica 50 g crvenog ribiza 50 g crnog ribiza (svo voće može biti i smrznuto) 6 listića Dr. Ostale sastojke dodajte jedan za drugim 182 . U tom slučaju tekućinu ne morate zagrijavati. Oetker vanilin šećera 2 jaja ¼ l kiselog mlijeka Premaz: ½ l mlijeka 50 g šećera 1 omot Dr. Oetker Želatine fix. Oetker crvene želatine Ukras: nekoliko kumkvata nekoliko polovica kriški ananasa malo bijele čokolade malo tamne čokolade Pomiješajte brašno i Backin te prosijte u posudu. Oetker Original Backin praška za pecivo 250 g šećera 1 omot Dr. umjesto 7 listića želatine možete upotrijebiti 1.5 omota Dr.

Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Puding s mlijekom i šećerom pripremite po uputama na omotu. Ravnomjerno premažite preko još toplog pudinga. Ulijte u namašteni i pobrašnjeni lim za kolače (20 x 30 cm). Ocijedite kriške ananasa te ih položite na površinu kolača kao tijelo. Kipući puding ravnomjerno prelijte po još toplom kolaču. Ostavite jedan sat da se hladi. U kumkvat nožem urežite njuškice i rasporedite glave čudovišta na ohlađenu površinu. Masu ravnomjerno izravnajte. do početka želiranja povremeno promiješajte. Skinite s vatre i umiješajte namoćene listiće želatine.i izradite ručnom miješalicom tako da dobijete glatko tijesto. Umiješajte voće. Za nadjev zakuhajte vodu s limunovim sokom i šećerom. Oetker Original Backin praška za pecivo 125 g šećera 2 omota Dr. Oetker vanilin šećera 1 prstohvat soli 2 žličice mljevenog cimeta 125 g margarina 183 . Na glave čačkalicom nanesite malo čokolade za oči te malo ocakline za zjenice. Stavite peći u donji dio zagrijane pećnice. Do posluživanja čuvajte na hladnom. Savjet više: Umjesto kumkvata možete upotrijebiti i veće jagode ili manje mandarine. Težina pripremanja: Snježne grude i snjegovići Tijesto: 200 g pšeničnog brašna 2 žličice Dr.

Potom tijesto namrvite u posudu. njima spojite po tri grude. Savjet: Snježne grude možete na hladnom čuvati najdulje dva dana. Električna pećnica: oko 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160° C )prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Obruč kalupa za torte odvojite od kolača. Stavite ga u namašten kalup za tortu (ø 26 cm) i poravnajte. Dodajte ostale sastojke i električnom miješalicom (metlicama) kratko na najvećoj brzini. 184 . Zajedno sa sokom od jabuka dodajte u namrvljeno tijesto i pomiješajte žlicom. Mikado) sirova marcipanska masa kakao (bez šećera) crvena i zelena boja za jelo Tijesto: Brašno pomiješajte s Backinom i prosijte u posudu. pa ih gore i dolje malo stisnite. Kalup položite na rešetku u pećnici. Stavite bademe u dubok tanjur. Snjegovići: Čokoladne štapiće prelomite na komade velike otprilike 6 cm. Oblikujte šešir. Za ukrašavanje obojite marcipan kakaom. zamrznite ih. oči. Po želji pospite šećerom u prahu. dok ne dobijete jednoličnu masu. da se spljošte. Želite li kugle sačuvati duže. gumbe.3 jaja Dodaci: 1 omot Dr. a potom dvije minute na najvećoj izradite glatko tijesto. Snježne grude: Uz pomoć žlice odvojite porcije veličine oraha i oblikujte kugle. Pripremite kremu od Galette prema uputama na omotu. nos i šal. ukrasite snjegovića. Oetker Galette s okusom vanilije 250 ml (1/4 l) mlijeka 100 ml soka od jabuke 75 g mljevenih oraha (bez kožice) Za snjegoviće: čokoladni štapići (npr. pa uvaljajte kugle. te crvenom i zelenom bojom za jelo. ostavite da se na dnu kalupa ohladi na rešetki za kolače. ali samo s 250 ml mlijeka.

Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 160° C 2. također možete upotrijebiti i 12-14 malih vatrostalnih šalica za kavu ili pak kalupe za sufle koje onda napunite do oko 3/4.Težina pripremanja: Topli kolač od jabuke u šalici (Oko 6 komada) Sastojci za 6 vatrostalnih šalica (200 ml svaka): 1 crvena jabuka 375 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera navršak noža mljevenog cimeta 2 jaja 100 g mekanog maslaca ili margarina 200 ml mlijeka Priprema: 1. Savjet: Ukoliko nemate 6 velikih šalica. Pomoću 2 žlice napunite šalice tijestom. Namastite šalice i stavite na lim za pečenje. Vrijeme pečenja: oko 30 minuta 3. Oetker Garanta za dizana tijesta 125 g šećera 1 omot Dr. Brašno pomiješajte s Garantom za dizana tijesta. Lim za pečenje zajedno sa šalicama stavite u donju trećinu pećnice. Jabuku operite. 185 . Izrezane motive položite na vrh. Ostavite da se kolač u šalicama hladi oko 10 minuta pa ga potom još toplog poslužite u šalicama. Zagrijte pećnicu. Dodajte ostale sastojke pa mikserom s lopaticama u 2 minute izradite glatko tijesto. izrežite na tanke ploške i izrežite motive po želji za dekoraciju. U tijesto dodajte komadiće jabuke. Ostatak jabuke izrežite na sitne komadiće.

70 g bijele čokolade. Oetker Original Backin praška za pecivo 4 bjelanjka 50 g šećera Krema: sok 1 naranče 2 žlice likera od naranče 1/2 omota Dr. malo crvene jestive boje. učvršćivača za šlag Za posipanje: 50 g mljevenih pistacija Za ukras: 125 g Vitalis müslija s medom. Oetker bijele mljevene želatine 1/4 l (250 ml) slatkog vrhnja 2 žlice šećera u prahu naribana korica jedne neprskane naranče Za premaz: 1/4l (250 ml) slatkog vrhnja 1 žličica šećera u prahu 1 omot Dr.Težina pripremanja: Uskrsna torta Biskvit: 2 jaja 4 žutanjka 170 g šećera u prahu naribana korica 1 neprskane naranče 100 g pasiranog špinata 200 g mljevenih badema 150 g krušnih mrvica 1 žlica glatkog brašna 1 žličica Dr. Oetker Kremfixa. malo čokoladne ocakline 186 . 200 g marcipana.

Zatim zagrijavajte s ostatkom soka i likerom po uputi na omotu. Slatko vrhnje čvrsto izradite sa šećerom u prahu i narančinom koricom. U veći dio marcipana umijesite jestivu boju. Glave stavite na stvrdnute hrpice müslija i nalijepite uši. od malih uši.za djecu (otprilike 12 komada) Za lim: papir za pečenje Miješano tijesto: 75g omekšanog margarina ili maslaca 187 . šećerom u prahu i aromom. Malo marcipana istisnite kroz prešu za češnjak za čupe na glavi. Maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi. Za ukras dobro izmiješajte müslije i čokoladu i od njih načinite male hrpice na masnom papiru. Stavite u donju polovicu zagrijane pećnice. 2 žlice istučenog slatkog vrhnja lagano umiješajte u još ne zgusnuti žele. dok ne postignete željeni ton. Ostavite dva sata na hladnom. Električna pećnica: 170C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2 . čije ste dno obložili masnim papirom. Od ostatka marcipana izradite kuglice za oči. Bademe dobro promiješajte s mrvicama. Od bjelanjaka i šećera izradite snijeg (provjerite rezanjem). brašnom i praškom za pecivo. šećer u prahu i učvršćivač za šlag po uputi na omotu.Biskvit: Jaja kremasto izradite sa žumanjcima. Ulijte u kalup za torte (promjera 26 cm). Težina pripremanja: Veseli Amerikanac . Umiješajte špinat. Nanesite malo ocakline na oči kao zjenice. Ohlađenu tortu dvaput prerežite i nadjenite kremom.3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 45 minuta Krema: Izmiješajte 2 žlice soka od naranče sa želatinom i ostavite 10 minuta da nabubri. pa dodajte u ostatak šlaga. Za nadjev izradite slatko vrhnje. Od većih kugli marcipana oblikujte glave za ovce. Premažite površinu i obod torte te pospite pistacijama.

Oetker Original Backin Praška za pecivo 100 ml mlijeka Za poškropiti: 2 žlice mlijeka Osim toga: 200g šećera u prahu 3 žlice soka od limuna ili vode jestive boje (crvena. Šećer u prahu pomiješajte sa sokom od limuna ili vodom tako da dobijete gusti preljev. 4. žuta. aromu i sol pa miješajte dok ne dobijete povezanu masu. 2. 5. vanilin šećer. Od polovice tijesta odvojite 6 malih hrpica pomoću dvije žlice i stavite ih na pripremljeni lim za pečenje. zagrijte pećnicu na otprilike 160 ºC. Pečene Amerikance povucite s papirom za pečenje na kuhinjsku rešetku i ostavite da se ohlade. Temperatura pečenja: 188 .100g šećera 1 omot Dr. Pjenasto izmiješajte maslac ili margarin. Gornju polovicu keksa uronite u glazuru i ostavite da se osuši. Oetker Vanilin šećera 5 kapi Dr. Namastite lim. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i naizmjence s mlijekom umiješajte u smjesu od jaja i maslaca miješajući srednjom brzinom. Od ostatka tijesta ponovno pripremite 6 hrpica i stavite ih na pripremljeni lim za pečenje. Dodajte jedno po jedno jaje s tim da svako miješajte otprilike ½ minute. usta. nos ili kosu. plava i zelena) nešto kakaa (nezaslađenog) gumeni bomboni u boji nešto kokosovog brašna Priprema: 1. a nove hrpice stavite peći u pećnicu. dodajte šećer. Preostalu glazuru stavite u vrećicu za zamrzavanje kojoj odrežite mali vrh jer s tom smjesom možete Amerikancu nacrtati oči. a kokosovo brašno možete iskoristiti za izradu kose. Nakon 15 minuta pečenja premažite kekse mlijekom pomoću kistića. Oetker Arome maslac-vanilija prstohvat soli 2 jaja 250g pšeničnog brašna 3 ravne žličice Dr. a jedan ostavite bijeli. 3. Podijelite preljev u 6 malih šalica i svaki obojite različitom bojom i kakaom. Oblikujte Amerikance pomoću vlažnog noža i stavite lim u pećnicu na otprilike 20 minuta. Od gumenih bombona napravite okvire za naočale pa stavite Amerikancu.

Oetker suhog kvasca 300 ml mlakog mlijeka 70 g šećera 70 g maslaca ½ bočice Dr. Amerikance možete oblikovati i tako da smjesu stavite u špricu za kekse ili u vrećivu za zamrzavanje kojoj odrežite jedan vrh promjera otprilike 6 cm. Težina pripremanja: Vijenac za žetvenu svečanost Dizano tijesto: 500 g glatkog brašna 1 omot Dr. Oetker svijetlog preljeva za torte 2 žlice šećera 1/8 l ruma 2 očišćene jabuke 2 očišćene kruške 250 g grožđa (očišćenog od koštica) 189 .električna pećnica: otprilike 160º C (prethodno zagrijana) pećnica na vrući zrak: otprilike 140º C (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: otprilike 20 minuta Savjet: Umjesto da radite hrpice tijesta pomoću žlice. Obavezno ostavite razmak između keksa kad ih stavljate peći. Oetker arome limuna 2 omota Dr. Oetker vanilin šećera Nadjev: 300 g miješanog suhog voća naribana korica jedne neprskane naranče 1 omot Dr.

Dobro pomiješajte zajedno s grožđem. Od tijesta oblikujte valjak. od kojih na tijestu napravite grozd. preljevom za torte. Tijesto zarolajte po duljoj strani. šećerom i rumom te ostavite prekriveno da odstoji preko noći. Jabuke i kruške ogulite pa naribajte na grubi ribež preko voćne mase. Po želji izrežite listove. debljine oko 1 cm. Pokrijte i ostavite na toplom dok se ne udvostruči. Dodajte jedan po jedan ostale sastojke i ručnom miješalicom (lopaticama) izradite dok ne dobijete tijesto. Dobro pomiješajte s koricom naranče. Stavite peći na donji dio zagrijane pećnice. Premažite umućenim jajetom i ostavite pola sata na toplom. oblikujte klas i ukrasite vijenac. Lagano premažite umućenim jajetom. Tijesto razvaljajte na pravokutnik. Tijesto: Pomiješajte brašno i suhi kvasac.Za premaz: 1 jaje Nadjev: Sitno narežite suho voće. Valjak od tijesta položite na namašteni lim i oblikujte vijenac. Nadjev ravnomjerno rasporedite po tijestu pa rubove lagano premažite jajetom. Od ostataka tijesta izradite male kuglice. Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 35 minuta Težina pripremanja: TORTE 190 . Odvojite malo za ukrase.

Stavite kalup u donju polovicu zagrijane pećnice. Pomiješajte brašno s kakaom i praškom za pecivo. Tek pri kraju miješanja dodajte i šećer u prahu. Oetker praška za pecivo Original Backin 2 žlice instant kakaa 50 g vrućeg maslaca Za ocaklinu i posipanje: malo Baileys likera 200 g mliječne čokolade 100 g margarina malo rastopljene ocakline od bijele čokolade Nadjev: 250 ml (¼ l) slatkog vrhnja 3 žlice šećera u prahu 1 omot Dr. Prije nego što se ocaklina stvrdne. Za nadjev istucite slatko vrhnje s Baileys likerom i Želatinom fix. Tom ocaklinom premažite srce i dok je još svježa ukrasite otopljenom ocaklinom s okusom bijele čokolade. Oetker vanilin šećera 150 g glatkog brašna 1 žličica Dr. gornju polovicu kolača pažljivo odstranite uz pomoć lopatice. Ulijte masu u namašten i pobrašnjen kalup za pečenje kolača u obliku srca (promjer 22 cm) i dobro popunite uz rub kalupa. Oetker Želatine fix 70 ml Baileys likera Za ukrašavanje: malo kandiranih ružinih latica Pjenasto istucite jaja sa šećerom i vanilin šećerom (7 minuta). prosijte preko smjese te postupno umiješajte maslac.Baileys srce Za tijesto: 5 jaja 150 g šećera 1 omot Dr. 191 . Električna energija: 180°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Ohlađeni kolač (srce) vodoravno prerežite pa obje polovice poprskajte likerom i ponovno stavite jednu na drugu. Otopite mliječnu čokoladu s margarinom u vodenoj kupelji.

Ovako nadjeven donji dio kolača ponovno pokrijte gornjom polovicom te ukrasite ružinim laticama.Uz pomoć vrećice za ukrašavanje ili vrećice za zamrzavanje odrezanog vrha naštrcajte nadjev na donji dio srca. Neka odstoje nekoliko sati na sobnoj temperaturi. Oetker Vanilin šećera 50 g mljevenog maka 125 g mekog maslaca ili margarina 3 jaja Za nadjev: 1 limenka kompota od mandarina (ocijeđene mase 175 g) ili tolika količina svježih mandarina 1 omot Dr. Težina pripremanja: Božićna torta od maka (Oko 12 komada) Sastojci za tijesto: 150 g pšeničnog brašna 3 ravne žličice Dr. Savjet za kandirane ružine latice: Latice ruže iz ekološkog uzgoja premažite bjelanjkom i pospite šećerom. Savjet više: Umjesto u obliku srca. ovu ukusnu tortu možete pripremiti i u okruglom kalupu promjera 26 cm. Oetker Paradies kreme s okusom vanilije 100 ml likera od jaja 100 ml mlijeka 400 g slatkog vrhnja Za posipati: Dr. Oetker Šećer za posipavanje 192 . Oetker Backin Praška za pecivo 150 g šećera 1 omot Dr.

Tijesto izlijte u kalup za torte i poravnajte. pa je razmažite po donjem dijelu biskvita. U posudi pomiješajte brašno s praškom za pecivo. Oetker crvenog preljeva za torte 3 ravne žlice šećera 193 . Vrijeme pečenja: otprilike 30 minuta Nakon što se tijesto ispeklo. Pri tome ostavite slobodan rub od 1 cm. Iz gornjeg dijela biskvita izrežite zvjezdice. 3. Zvjezdice pospite šećerom u prahu i tortu ukrasite zvjezdicama i mandarinama. Na to položite srednji dio biskvita. umiješajte mrvice od biskvita i masu u obliku kupole namažite po kolaču. Preostali dio tog izrezanog biskvita namrvite. 4. Ocijedite mandarine i odvojite 12 kriški za ukras. zatim 2 minute najbrže brzini sve dok ne izradite glatko tijesto. Biskvit dva puta vodoravno prerežite. U posudi istucite čvrsti šlag. a jedan dio stavite sa strane. uklonite obruč kalupa. Donji dio položite na pladanj za torte. odvojite dno i ostavite da se hladi na rešetki. a po njemu rasporedite mandarine. ali s likerom od jaja i mlijekom. Namastite i pobrašnite kalup za torte. Zagrijte pećnicu. Oetker Galetta pudinga s okusom vanilije Preljev: 1 omot Dr. dodajte preostale sastojke za tijesto i sve miješajte mikserom prvo kratko najnižom brzini. Pripremite kremu od vanilije prema uputi na omotu.Priprema: 1. Kalup stavite na rešetku u donju trećinu pećnice. Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 160° C 2. Težina pripremanja: Brza torta s jagodama (za 1 gotovi okrugli biskvit) Nadjev: 1 kg jagoda 200 ml mlijeka 200 ml slatkog vrhnja 50 ml likera od jaja (ili nekog drugog kremastog) 1 omot Dr.

Oetker vanilin šećera 60 g glatkog brašna Krema: 800 g slatkog vrhnja 1 kutija Dr. počevši od sredine. pa još 1 minutu na najvećoj. maline) Za premaz: 194 . Težina pripremanja: Cvjetne tortice Biskvit: 2 jaja 60 g šećera 1 omot Dr. vrhnje i liker od jaja ulijte u visoku posude za miješanje. Ostavite da kratko provri. Oetker Premium kreme jagoda-vrhnje 200 ml vode 100 g na sitno narezanih jagoda Za ukras: voće po želji (mango. Preljev: U malom loncu pomiješajte preljev za torte sa šećerom. Savjet više: Preljev možete posuti s nekoliko nasjeckanih pistacija ili na listiće narezanih badema. ocijedite. Dodajte Galettu i ručnom miješalicom (metlicama) miješajte 1 minutu na najmanjoj brzini. kivi. Preljev odmah ravnomjerno rasporedite žlicom.250 ml (1/4 l) vode Nadjev: Operite. Kremom premažite biskvit i po njemu posložite polovice jagoda. i ostavite da se stisne. Zakuhajte uz stalno miješanje. jagode. Mlijeko. očistite i prepolovite jagode. postupno dodavajte vodu i izmiješajte metlicom.

Uklonite foliju i nožem zagladite kremu. Papir za pečenje poprskajte hladnom vodom i pažljivo odvojite. Uz pomoć šalice utisnite 12 okruglih komada biskvita (promjera 7 cm). Ostavite dva sata da se hladi.1 omot Dr. koji ste prethodno obložili masnim papirom. Oetker svijetlog preljeva za torte ¼ l vode Biskvit: Pjenasto istucite jaja i vanilin šećer (7 minuta). Krema: Pripremite Premium kremu za torte s vodom i slatkim vrhnjem prema uputama na omotu i na kraju umiješajte komadiće jagoda. Kremom napunite štrcaljku s velikim glatkim nastavkom. papir za pečenje Za lim za pečenje: nešto masnoće Za praline i ostale sitne ukrase iz kalupa: nešto šećera u prahu 195 . Električna pećnica: 200° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Biskvit odmah iskrenite na papir posut šećerom. Preko te smjese prosijte brašno i izmiješajte. Stavite ga u sredinu zagrijane pećnice. Prozirnom folijom za čuvanje hrane iznutra obložite šalice kojima ste izrezali krugove biskvita te kremu rasporedite u njih. Masu ravnomjerno razmažite po limu za kolače (30 x 35 cm). Prelijte preljevom za tortu koji ste pripremili prema uputama na omotu. Pripremite voće i tortice ukrasite po želji. Uz pomoć uskog noža odvojite tortice od šalica i pažljivo ih izvadite. Na vrh svake stavite po krišku biskvita i pažljivo pritisnite. Težina pripremanja: Dječja rođendanska torta (otprilike 28 komada) Za okrugli kalup: nešto masnoće.

Tijesto od lješnjaka: 6 bjelanjaka 6 žumanjaka 125g omekšalog maslaca ili margarina 100g šećera 1 omot Dr. 3. Pripremite tijesto sve-u-jedan: Pomiješajte brašno s praškom za pecivo pa u zdjelu dodajte preostale sastojke. osim kakaa u prahu. a ostatak rasporedite po limu za 196 . Oetker Vanilin šećera 4 jaja 20g nezaslađenog kakaa Osim toga: 125g marmelade ili džema od trešanja 300g glazure od mliječne čokolade 1 žlica voćnog soka. Odvojite 3 žlice tijesta i zamijesite s kakaom u prahu. Istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka. polako i uz pomoć pjenjače. Pjenasto izmiješajte margarin ili maslac. Izvadite tijesto iz kalupa i ostavite na kuhinjskoj rešetki da se ohladi. Miješajte mikserom s metlicama kratko na najmanjoj brzini pa otprilike 2 minute najjačom brzinom dok ne dobijete glatko tijesto. Pripremite sastojke za tijesto od lješnjaka. Oetker Original Backin Praška za pecivo 150g omekšanog margarina ili maslaca 150g šećera 1 omot Dr. Pomiješajte mljevene lješnjake i prašak za pecivo pa dodajte smjesi. Izlijte smjesu u kalup. Oetker Original Backin Praška za pecivo Tijesto Sve-u-jedan (Mramorni kolač): 150g brašna 3 ravne žličice Dr. Umiješajte snijeg od bjelanjaka. 2. Oetker Vanilin šećera 200g mljevenih lješnjaka 50g nasjeckanih lješnjaka 1 ravna žličica Dr. soka od višanja Za ukras: 100g smjese od marcipana različite jestive boje 50g šećera u prahu 50g glazure od bijele čokolade Priprema: 1. npr. poravnajte i stavite u pećnicu na otprilike 35 minuta. Namastite kalup i zagrijte pećnicu na otprilike 180ºC. dodajte šećer i vanilin šećer i izmiješajte dok smjesa ne postane kompaktna. Zatim dodajte jedno po jedno jaje koje miješajte otprilike ½ minute svako na najjačoj brzini.

Dva namažite marmeladom ili džemom i prilijepite jedan za drugi. Kalupe za praline ili čašice od papira posipajte šećerom u prahu. a treći položite na to. Napravite glazuru od bijele čokolade pa njome prošarajte tortu. 30 min (Mramorni kolač) Težina pripremanja: Galetta torta s jagodama Biskvit: 4 jaja 4 žlice vruće vode 150 g šećera 1 omot Dr. Uklonite višak smjese pomoću nožića pa izvadite figurice iz kalupa i stavite ih na tortu. Oetker Gustin jestivog škroba 197 . Kad je gotovo. 5. Pomiješajte smjesu od marcipana sa šećerom u prahu te je obojite prema želji koristeći se jestivim bojama. Zatim na to rasporedite tamnu smjesu tako da dobijete mramorni uzorak kao kod Mramornog kolača. Oetker vanilin šećera 1 prstohvat soli 150 g pšeničnog brašna 50 g Dr. s tim da ostavite nešto glazure za kuglice od tijesta. Kad se glazura malo stisne. Kuglice od tijesta uronite u glazuru od tamne čokolade i ostavite da se stvrdnu. 4. Četvrti dio pravokutnika razmrvite i zalijte žlicom voćnog soka. stavite mramorni kolač na kolač od lješnjaka. 6. Stavite lim u pećnicu na otprilike 30 minuta. Od nastale mase oblikujte kuglice i stavite sa strane. Temperatura pečenja: električna pećnica: otprilike 180º C (prethodno zagrijana) pećnica na vrući zrak: otprilike 160º C (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: otprilike 35 minuta (kolač s lješnjacima). tijesto pažljivo izvadite iz kalupa i stavite na kuhinjsku rešetku da se ohladi.pečenje. 7. Pripremite tamnu glazuru i prelijte je preko oba tijesta. Razrežite biskvit na 4 jednaka velika pravokutnika. napunite smjesom od marcipana i lagano pritisnite.

pa ih rasporedite i ostavite da se masa ohladi. Preostalu mješavinu brašna umiješajte na isti način. Ostavite da se ohladi pa mlaku smjesu razmažite po donjem listu. Polovicu prosijte na kremu od jaja i umiješajte na najmanjoj brzini. pa im odstranite peteljke. oko 250 g jagoda pomiješajte s preljevom za torte i džemom od jagoda. Tortu prekrijte gornjim listom i ostavite oko jedan sat da se hladi. Oetker Galette s okusom vanilije 350 ml hladnog mlijeka 500 ml (1/2 l) slatkog vrhnja Premaz: 400 ml slatkog vrhnja 2 omota Dr. Polovicom kreme premažite donji list. Još 250 g jagoda prerežite na polovice ili četvrtine. Donji list kolača položite na pladanj za tortu i oko njega stavite prsten za tortu ili očišćeni obruč kalupa za torte. Električna pećnica: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160o C (prethodno zagrijana) Plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Biskvit pažljivo odvojite od kalupa i iskrenite na rešetku za kolače koju ste prethodno obložili masnim papirom. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag 2 omota Dr. Tijesto ulijte u kalup za tortu (promjera 26 cm. ali s ovdje navedenim količinama mlijeka i slatkog vrhnja. Šećer. Ostavite da se ohladi. Oetker vanilin šećera Za tijesto ručnom miješalicom metlicama na najvećoj brzini jednu minutu pjenasto istucite jaja i vodu. vanilin šećer i sol pomiješajte. Za nadjev operite i ocijedite jagode. 198 . Oetker Original Backin praška za pecivo Nadjev: 750 g jagoda 1 omot Dr. Načinite pire i zakuhajte uz stalno miješanje.1 žličica Dr. Galettu pripremite po uputama na omotu. dodajte tijekom te minute pa miješajte još 2 minute. stavite na to drugi list pa premažite preostalom kremom. Oetker crvenog preljeva za torte 2-3 žlice džema od jagoda 2 omota Dr. Tijesto dvaput vodoravno prerežite. Pomiješajte brašno sa škrobom i praškom za pecivo. Prvu trećinu. namašten i obložen masnim papirom) te kalup gurnite na rešetku u pećnicu. Potom pažljivo odvojite masni papir koji se pekao zajedno s kolačem.

Oetker Original pudinga s okusom vanilije 200 g oštrog brašna 1 žlica dr. oko 40x35 cm) te odmah stavite u pećnicu. Pažljivo odvojite prsten ili obruč kalupa za torte.Za premaz od slatkog vrhnja i učvršćivača istucite čvrsti šlag. Oetker vanilin šećera ½ omota Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo Krema: 4 listića Dr. Ulijte u namašten i papirom obložen lim (veličine pećnice.4 stupanj (prethodno zagrijana) 199 . Oetker svijetle želatine 750 ml slatkog vrhnja 50 g šećera u prahu 3 omota Dr. Rub i površinu torte premažite šlagom i ukrasite preostalom trećinom jagoda. i to minutu na najvećoj brzini. Težina pripremanja: Gloria torta Biskvit: 4 jaja 4 žlice vruće vode 200 g šećera u prahu 1 omot Dr. Dodajte šećer i vanilin šećer pa miješajte još otprilike dvije minute. Tortu čuvajte oko jedan sat na hladnom mjestu. Oetker Kremfix učvršćivača za slatko vrhnja 2 omota Dr. Pomiješajte brašno s pudingom i praškom za pecivo pa polako dodajte pjeni od jaja. Eletkrična pećnica: 220° C (prethodno zagrijana) Plinska pećnica: 3 . Oetker vanilin šećera 2 žličice instant kave 2 žlice ruma 100 g grubo naribane čokolade za kuhanje 1 žlica kakaa Za ukras: 20 g čokoladnih strugotina Biskvit: Uz pomoć miksera pjenasto umutite jaja i vodu.

Nakon toga narežite ga na trake široke otprilike 5 cm. Krema: Stavite želatinu u hladnu vodu tako da nabubri. Oetker Vitalis müsla Knusper Flakes Krema od šlaga: 200 g hladnog vrhnja za šlag 150 g jogurta (2. U šlag kremu dodajte još i otopljenu želatinu pripremljenu prema uputama na omotu. Težina pripremanja: Hrskava voćna torta Voćni nadjev: 1 limenka miješanog voća (ocijeđena masa 480 g) 250 ml (1/4 l) voćnog soka (iz limenke) 250 ml (1/4 l) vode 2 omota Dr. Dodajte instant kavu rastoljenu u rumu zajedno s naribanom čokoladom i kakaom. pažljivo odstranite prilijepljeni papir za pečenje (po potrebi navlažite) i ostavite da se ohladi. zamotajte je u oblik rolade i stavite u sredinu pripremljenog tanjura. Oetker preljeva za torte svijetlog 4 žlice šećera Tijesto: 150 g mliječne čokolade 200 g Dr.Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Izvadite biskvit na papir posut šećerom.8 % masnoće) 2 omota Dr. Mažite i rolajte traku oko trake (kao puž) sve dok ne postignete željeni okrugli oblik. Savjet: Prije nanošenja kreme na biskvitne trake. Ostatkom kreme premažite tortu i ukrasite je čokoladnim strugotinama. Kremfixom i vanilin šećerom dok ne dobijete čvrsti šlag. Odvojite 2/3 krema pa namažite najprije jednu traku biskvita. Miješajte slatko vrhnje sa šećerom. poželjno je namazati ih marmeladom od marelica ili brusnica. Oetker instant Želatine fix 50 g šećera 200 .

Masu stavite u obruč za torte i žlicom ravnomjerno utiskivanjem napravite ravno dno. Voćni nadjev ostavite u zdjeli da se ohladi i povremeno ga promiješajte.naribana korica limuna Za ukras: 50 g mliječne čokolade 30 g Dr. Pomiješajte šećer s naribanom koricom limuna i dodajte smjesi. Tortu poprskajte likerom od jaja. Sačuvajte sok i izmjerite 250 ml. Tortu okrasite hrpicama müsla koje ste dobili miješanjem müsla u otopljenu čokoladu. Oetker Vitalis müsla Knusper Flakes 3 žlice likera od jaja Padanj za torte obložite papirom za pečenje i na njega položite obruč za torte (ø 26 cm) bez dna. Tijesto: Nasjeckajte čokoladu i otopite je u vodenoj kupeli na slaboj temperaturi. Voćni nadjev: Voćni koktel dobro ocijedite u cjedilu. Müsle stavite u vrećicu za zamrzavanje koju dobro zatvorite i s valjkom za tijesto sve usitnite. Zatim obložite nadjevom od šlaga. Krema: Istucite čvrsti šlag. Oetker vanilin šećera 201 . šećerom i vodom prema uputi na omotu. Žlicom umiješajte müsle u čokoladu. voćni nadjev. Umiješajte šlag. Jogurt ulijte u posudu. Težina pripremanja: Iglu torta Biskvit: 4 jaja 120 g šećera 1 omot Dr. Tortu stavite najmanje jedan sat u hladnjak. Umiješajte voće. Dno torte najmanje 45 minuta ostavite u hladnjaku da se hladi. Pripremite preljev za torte sa sokom. izlijte na tijesto i zagladite. Prije posluživanja odvojite obruč od torte. Pomoću žličice u šlagu izvucite vrhove. umiješajte Želatinu fix električnim mikserom (metlicama) pri najnižoj brzini i miješajte.

202 . Na to prosijte brašno i brzo umiješajte s vrućim maslacem. Oetker bijele želatine 5 kapi Dr. Masu ulijte u kalup za tortu (promjera 24 cm) kojem ste namastili i pobrašnili dno. Ostatak lista biskvita izmrvite. Želatinu pripremite po uputama na omotu. Krema: Istucite slatko vrhnje i šećer u prahu. Stavite peći u donji dio zagrijane pećnice. Oetker šlag pjene 1/8 l (125 ml) mlijeka malo kokosovog brašna Za ukras: 350 g marcipana jestive boje po izboru malo kakaa ocaklina od kakaa malo gotove čokoladne ocakline Biskvit: Pjenasto istucite jaja sa šećerom i vanilin šećerom. U polovicu kreme umiješajte omekšani nugat i mrvice biskvita. podgrijte s rumom i umiješajte u tučeno slatko vrhnje. Okruglu posudu (promjera 20 cm) iznutra obložite prvo prozirnom folijom za čuvanje hrane pa listom biskvita promjera 24 cm. Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Ohlađenu tortu triput prerežite. Ostala dva lista torte nadjenite marmeladom i spojite.150 g glatkog brašna 50 g rastopljenog maslaca Za premazivanje i zalijevanje: malo marmelade od ribiza malo ruma Krema: ½ l slatkog vrhnja 2 žlice šećera u prahu 4 lista Dr. Oetker arome ruma 2 žlice ruma 50 g omekšanog nugata od lješnjaka mrvice biskvita Za premazivanje i posipanje: 1 omot Dr.

Naizmjence posudu s biskvitom punite kremama i izravnajte. Preko noći tortu stavite u zamrzivač. Za premazivanje pripremite šlag pjenu s mlijekom po uputi na omotu. Po želji oblikujte figurice i ukrasite ih ocaklinom. Tortu pažljivo istresite iz kalupa. Malo poprskajte rumom i prekrijte prozirnom folijom za čuvanje hrane. Težina pripremanja: Kuglasta torta Biskvit: 3 jaja 90 g šećera 1 omot Dr. Oetker pudinga s okusom vanilije 55 g glatkog brašna Krema: 100 g omekšane gorke čokolade 80 g omekšanog maslaca 3 žlice ruma 203 . Uz pomoć nožića izrežite «sante leda» i pospite ih kokosovim brašnom. Sve izlijte na pladanj za kolače. Na to stavite biskvit punjen marmeladom te ravnomjerno pritisnite. Savjet više: Za more oko iglua pomiješajte 200 ml vode s plavom jestivom bojom te jednim omotom preljeva za torte (pripremite po uputama na omotu). ostavite da očvrsne i pospite kokosovim brašnom. Oetker vanilin šećera 90 g glatkog brašna Smjesa za kugle: 4 žumanjka 25 g šećera u prahu 4 bjelanjka 25 g šećera 1 omot Dr. Za ukrase izradite marcipan s jestivim bojama i kakaom. Postavite ih oko iglua. Premažite tortu.

s razmakom naštrcajte 60 uštipaka (promjera oko 3 cm). Električna pećnica: 200° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta Ponovite postupak s ostatkom uštipaka. Masu napunite u štrcaljku sa srednjim glatkim nastavkom. 204 . Preko toga prosijte brašno i oprezno umiješajte. Bjelanjak. Za kugle: Pjenasto istucite žumanjke i šećer u prahu. Snijeg pažljivo umiješajte u smjesu od žumanjaka.Nadjev: 2 bjelanjka 2 žlice šećera 4 lista Dr. Stavite peći u sredinu zagrijane pećnice. Na lim. Stavite peći u sredinu zagrijane pećnice. Ostatak biskvita izmrvite. Preko toga prosijte brašno te izmiješajte. Masni papir poprskajte hladnom vodom i pažljivo odvojite. šećer i prašak za puding istucite da dobijete čvrsti snijeg. Električna pećnica: 200° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Biskvit odmah iskrenite na papir posut šećerom. Oetker bijele želatine 2 žlice ruma 100 g omekšane bijele čokolade 100 g omekšane mliječne čokolade ¼ l slatkog vrhnja Za ukras: 200 g crvenog marcipana malo prosijanog šećera u prahu malo vode malo gotove čokoladne ocakline malo bijele čokolade mrvice biskvita malo šarenog marcipana Biskvit: Ručnom miješalicom (metlicama) pjenasto istucite jaja sa šećerom i vanilin šećerom (7 minuta). Izrežite komad (promjera 24 cm) i oko njega stavite obruč kalupa za torte. Masu izlijte na lim za kolače (promjera 28 cm) koji ste prethodno obložili masnim papirom. koji ste prethodno obložili masnim papirom.

Oetker mješavine za Čokoladni kolač 100 ml mlijeka 205 . Od uštipaka odvojite 6 koji će poslužiti za glave. Vodu i šećer zamiješajte tako da dobijete gustu smjesu. Istucite slatko vrhnje i umiješajte po pola u nadjev od bijele čokolade i u nadjev od mliječne čokolade. Umotajte kuglice koje ste odvojili i odrežite višak marcipana. Za glave: Izvaljajte crveni marcipan pravokutno na debljinu od 3 mm. Ostale posložite u kalup na biskvit.Krema: Pjenasto umutite omekšanu čokoladu s maslacem i rumom. Nadjev: Umutite bjelanjak i šećer u vrućoj vodenoj kupelji i istucite čvrsti snijeg. Malo od svakog nadjeva rasporedite po listu torte i ravnomjerno razmažite. Želatinu pripremite po uputama na omotu. Površinu i rub pospite mrvicama biskvita i rasporedite glave na tortu. Tortu pažljivo izvadite iz kalupa. Izrežite na kvadrate (10 x 10 cm) i premažite s malo vode. Izrežite ih na trakice debele 1 cm. Ostavite 2 sata da se hlade. zagrijte s rumom i umiješajte u snijeg. rasporedite između glava. Nadjeve naizmjence raspoređujte po uštipcima i izravnajte. Tortu do posluživanja čuvajte na hladnom. Malo čokoladne ocakline nanesite na zjenice. a u drugi dio omekšanu mliječnu čokoladu. Kako biste dobili kosu. Male kuglice marcipana nalijepite kao nos i usta te čačkalicom utisnite rupice za nos i otvor za usta. glave umočite u malo ocakline ili otopljene čokolade. Ulijte je u štrcaljku i načinite oči. Od šarenog marcipana oblikujte valjke promjera olovke i izvaljajte na debljinu od oko milimetar. Prepolovite količinu snijega i u jedan dio umiješajte omekšanu bijelu. Kugle rukama glatko oblikujte. Težina pripremanja: Latte macchiato torta Biskvit: 1 kutija Dr. Spojite uštipke kremom i stavite da se hlade.

Stavite na srednju rešetku u pećnicu. a ostatak premažite preko tamne. lagano ocijedite želatinu i uz miješanje je rastopite u vrućoj smjesi od jaja.3 jaja 150 g maslaca ili margarina 2 žlice skuhane. Pomiješajte jaja sa šećerom i mlijekom i zagrijte u vodenoj kupelji. Od vrhnja istucite čvrsti šlag i umiješajte ga u ohlađenu kremu. Električna pećnica: 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Ispečeni biskvit izvadite iz kalupa i ostavite na rešetki za kolače da se ohladi. prepolovite i očistite marelice. jake kave Za nadjev: 350 g marelica 6 listića Dr. Ostatak tamne kreme premažite po tome. namaštenog dna. osušite. Polovicu tamne kreme rasporedite po marelicama i poravnajte. Oetker bijele želatine u listićima 3 jaja 100 g šećera 100 ml mlijeka 500 ml (1/2 l) slatkog vrhnja 1 omot(oko 18 g) instant cappuccina ili praška za ledenu kavu Za ukrašavanje i posipanje: 50 g prošarane svijetlo-tamne čokolade malo kakaa Biskvit: Prema uputama na kutiji pripremite tijesto za čokoladni kolač. Pet žlica svijetle kreme sačuvajte. ali dodajte 2 žlice prethodno skuhane. Ulijte u kalup za kolače (promjera 26 cm. Tortu ostavite 2-3 sata da se hladi. Ostavite da se ohladi te redovito promiješajte. 206 . ostavljajući 1 cm od ruba. jake kave. Pritom smjesu stalno pri srednjoj brzini miješajte električnim mikserom. Kad smjesa postane gusta i kremasta. Rasporedite ih po torti sa zaobljenim dijelom prema gore. Omekšajte želatinu. Nadjev: Operite. obložen masnim papirom). Sačuvanu svijetlu kremu uz pomoć žličice razmažite u obliku valova po površini torte. Odvojite dvije trećine kreme i pomiješajte s praškom za cappuccino ili ledenu kavu. Nakon toga stavite biskvit na pladanj za tortu i uokolo postavite obruč za tortu.

Oetker Original Backin praška za pecivo 1 staklenka šumskih borovnica (ocijeđena masa 125 g) 25 g oguljenih. mljevenih badema Nadjev: 5 listića Dr. 207 . Težina pripremanja: Ljubičasta čokoladna torta Tijesto: 50 g bijele čokolade 125 g maslaca ili margarina 75 g šećera 1 omot Dr. 50 g šećera 250 ml (1/4l) soka od šumske borovnice iz staklenke (eventualno nadoliti malo vode) 200 ml slatkog vrhnja Za ukras: 50 g bijele čokolade 1 žličica ulja U cjedilu dobro ocijedite borovnice i sačuvajte ga.Prije posluživanja skinite obruč za tortu. Savjet više: Kremi možete dodati i 2-3 žlice konjaka. Potom pomiješajte borovnice i bademe. 150 g pšeničnog brašna 2 žličice Dr. Oetker vanilin šećera 2 jaja. Oetker instant Želatine fix 250 g svježeg posnog sira. Čokoladu ribežom naribajte po površini torte i pospite s malo kakaa.

Nadjev: Istucite čvrsti šlag od slatkog vrhnja. Postupno dodavajte šećer i vanilin šećer te miješajte dok ne dobijete povezanu smjesu. Kremu od svježeg sira rasporedite po torti i poravnajte te čuvajte najmanje tri sata u hladnjaku. prosijte i umiješajte u dva navrata pri srednjoj brzini. Za ukras nalomite bijelu čokoladu na komade te zajedno s uljem na najmanjoj vatri otopite u vodenoj kupelji. U smjesu uspite uz neprestano miješanje instant Želatinu fix.Tijesto: Sitno nasjeckajte čokoladu.3 (ne treba prethodno zagrijati) Vrijeme pečenja: oko 35 minuta Ispečeno tijesto odvojite od kalupa i ostavite da se ohladi na rešetki za kolače. Na kraju umiješajte i čokoladu. Miješajte sve dok se smjesa ne počne stvrdnjavati. Savjet više: Tekuću čokoladu u mrljama izlijte po masnom papiru. Težina pripremanja: Mala torta od badema Tijesto: 4 jaja 150 g šećera u prahu 208 . Smjesu od borovnice u mrljama rasporedite po tijestu i stavite na rešetku u pećnicu. Režite tortu zagrijanim nožem. Pomiješajte svježi sir sa šećerom i sokom od borovnice. Tijesto ulijte u namašten kalup za kolače (promjera 26 cm. Prije posluživanja odvojite obruč kalupa za torte. Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini dobro izradite maslac ili margarin. U smjesu požljivo umiješajte šlag. Električna pećnica: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160o C (ne treba prethodno zagrijati) Plin: stupanj 2 . Potom ga položite na pladanj za torte i oko njega postavite prsten za torte ili očišćeni obruč od kalupa za torte. ostavite da se stvrdne te prije posluživanja ukrasite tortu. Pomiješajte brašno s Backinom. Ostavite da se malo ohladi i u obliku mrljica rasporedite po torti. Umiješajte jaje po jaje (svako jaje ½ minute). namašten) i poravnajte.

Ohlađenu tortu vodoravno prerežite po pola. kojem ste prethodno namastili dno. Na kraju dodajte mljevene bademe. Oetker vanilin šećera 125 g oštrog brašna 2 žličice Dr.1 omot Dr. Pospite listićima badema i šećerom u prahu. Oetker Original Backin praška za pecivo 50 g mljevenih badema 100 g badema u listićima 15 g šećera u prahu 25 g maslaca Krema: 1 omot Dr. Krema: U zdjelu ulijte hladno mlijeko i hladno slatko vrhnje. Električna pećnica: 170° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 150° C (bez prethodnog zagrijavanja) Plinska pećnica: 3 stupanj (bez prethodnog zagrijavanja) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Ispečeno tijesto izvadite iz kalupa i stavite na radnu plohu. Ulijte tijesto u kalup za torte (promjera 26 cm). Savjet: Torta je najukusnija dok je svježa Težina pripremanja: Mjesečeva torta 209 . Rastopite maslac. Premažite donji dio torte pa poklopite gornjim. a stranice obložili papirom za pečenje. Stavite peći. njime premažite tortu i ostavite da se ohladi. Oetker Galetta pudinga bez kuhanja s okusom vanilije 200 ml hladnog mlijeka 200 ml hladnog slatkog vrhnja Tijesto: U zdjeli 6 minuta električnim mikserom na najvećoj brzini miješajte jaja. Dodajte Galettu pa električnim mikserom kratko promiješajte najmanjom brzinom. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo te postupno dodajte smjesi jaja i šećer. zatim još minutu najvećom. šećer i vanilin šećer.

Oetker vanilin šećera 4 bjelanjka 50 g šećera 120 g glatkog brašna 30 g instant kakaa Za natapanje: malo likera Baileys Nadjev: 400 ml slatkog vrhnja 2 žlice šećera u prahu 2 žlice instant kakaa 1 omot Dr. 210 . Stavite kalup u donju polovicu prethodno zagrijane pećnice. Pomiješajte brašno s kakaom. prosijte i pažljivo dodajte u smjesu. Oko donjeg dijela biskvita položite obruč kalupa za tortu i biskvit poprskajte likerom.Tijesto: 4 žumanjka 50 g šećera u prahu 1 omot Dr. Izlijte smjesu u kalup za tortu. Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta Pustite da se biskvit ohladi pa ga vodoravno prerežite na dva dijela. promjera 26 cm. Po donjem dijelu biskvita rasporedite nadjev pa pažljivo preko njega položite drugi dio biskvita. Za nadjev istucite slatko vrhnje sa šećerom u prahu i kakaom. zagrijte ju likerom i pažljivo dodajte u tučeno slatko vrhnje. Oetker mljevene bijele želatine 6 žlica likera Baileys Za ocaklinu i ukrašavanje: 200 g bijele čokolade 100 g margarina malo rastopljene čokoladne ocakline malo jestive crvene boje Pjenasto umutite žumanjke sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Poprskajte likerom i tako pripremljenu tortu stavite na hladno da odstoji oko tri sata. Po uputama na omotu pripremite želatinu. Istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka sa šećerom te postupno pažljivo dodavajte tučenim žumanjcima. čije ste dno prethodno obložili masnim papirom za pečenje kolača i poravnajte površinu.

Težina pripremanja: Mornarski kolač Tijesto: 6 bjelanjaka 370 g šećera 40 g Dr. srednji i donji dio zagrijane pećnice. zamijenite limovima mjesta. Električna pećnica: 120° C (prethodno zagrijana) 211 . Ako je potrebno. Limove stavite u gornji. Oetker Paradies kreme s okusom vanilije 100 g na sitno narezanih jagoda Za ukras i posipanje: malo gotove čokoladne ocakline nekoliko kapi ruma malo šećera malo plave jestive boje Tijesto: Istucite bjelanjak i pomalo dodajte šećer. Tijekom pečenja ostavite pećnicu malo otvorenu. Umiješajte Gustin te istucite čvrsti snijeg (provjerite rezanjem). Po tome prosijte šećer u prahu i pomiješajte. Masu podijelite na tri dijela i razmažite svaki kružno (promjera 26 cm) po limovima za kolače koje ste prethodno obložili masnim papirom. Oetker Paradies kreme s okusom čokolade Krema od jagoda: ¼ l slatkog vrhnja 1/8 l hladnog mlijeka 1 omot Dr. Oetker finog jestivog škroba Gustin 70 g šećera u prahu Čokoladna krema: ¼ l slatkog vrhnja 1/8 l hladnog mlijeka 1 omot Dr.

Na kraju umiješajte jagode. Oštrim nožem odstranite obruč kalupa za torte. mlijeko i prah za Paradies kremu od vanilije te oko dvije minute tucite ručnom miješalicom (metlicama) dok ne dobijete pjenastu masu.Pećnica na plin: stupanj 1-2 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 90 minuta Tijesto preko noći ostavite da se osuši u malo otvorenoj isključenoj pećnici. Ostatak tijesta izlomite na komadiće i rasporedite po torti. Kremu rasporedite po tijestu i izravnajte. Pospite s malo šećera. Na to stavite drugo tijesto i lagano pritisnite. Tortu ukrasite jedrilicama i odmah je poslužite. Ostavite dva sata u zamrzivaču. Kremu rasporedite po jednom tijestu i izravnajte. Čokoladna krema: Pomiješajte slatko vrhnje. Otopite ocaklinu prema uputama na omotu i izmiješajte s rumom dok ne dobijete gustu masu. Na masni papir naštrcajte male jedrilice i stavite da se hlade. Šećer i jestivu boju među dlanovima izmijesite do željene nijanse. Oetker vanilin šećera 100 g šećera 120 g glatkog brašna 1 žličica Dr. Krema od jagoda: Pomiješajte slatko vrhnje. Oetker Original Backin praška za pecivo 40 g maslaca Nadjev: 200 g jagoda 2 nektarine 2 žlice likera od limuna 212 . Težina pripremanja: Pannacotta torta Biskvit: 3 jaja 1 omot Dr. mlijeko i prah za Paradies kremu od čokolade te oko minutu tucite ručnom miješalicom (metlicama) dok ne dobijete pjenastu masu. Njome napunite štrcaljku.

Rasporedite malo kipuće voćne mase po tijestu. Ulijte u kalup za torte (promjera 26 cm). šećer i preljev za torte te ostavite 20 minuta da odstoji. Jagode izrežite u obliku miševa i rasporedite ih po površini torte. Ostavite jedan sat na hladnom. Oetker svijetlog preljeva za torte 200 ml vode Preljev: 5 listića Dr. Skinite s vatre i umiješajte otopljene listiće želatine. Smanjite temperaturu i stalno miješajući kuhajte još oko 5 minuta. sitno nasjeckane jagode i nektarine.2 žlice šećera 1 omot Dr. ulijte ga u kalup i ostavite da se do kraja ohladi. šećer i rum uz povremeno miješanje. prosijte preko smjese i umiješajte zajedno s otopljenim maslacem. Električna pećnica: 180C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Ohlađenu tortu jednom prerežite i oko tijesta postavite obruč kalupa za torte. Oči načinite od malo čokolade. Stavite u donju polovicu zagrijane pećnice. Zakuhajte slatko vrhnje. a za zjenice će vam poslužiti malo ocakline. Čim se preljev počne stvrdnjavati. Nadjev: Pomiješajte očišćene. vanilin šećer. vanilin šećer i šećer dok ne dobijete kremastu smjesu. Uz povremeno miješanje ostavite da se hladi. čije ste dno prethodno obložili masnim papirom. Položite drugi list torte i pažljivo pritisnite. ulijte preostalu voćnu masu. Oetker vanilin šećera 50 g šećera 4 žlice ruma Za ukras: nekoliko jagoda malo bijele čokolade malo čokoladne ocakline Biskvit: Izradite jaja. Kad očvrsne. Oetker želatine 1/2 l slatkog vrhnja 1 omot Dr. liker od limuna. Tortu pažljivo izvadite iz kalupa. Brašno pomiješajte s Backinom. Preljev: Pripremite želatinu po uputi na omotu. 213 . Dodajte vodu i zakuhajte uz povremeno miješanje.

Ulijte u pripremljeni kalup. Istucite čvrst snijeg od bjelanjaca i stavite ga sa strane. Oetker Vanilin šećer 4 žumanjca 100 g mrvica Za nadjev: 125 g pekmeza od marelica Za ocaklinu: 60 g šećera 7 žlica vode 200 g tamne čokolade Za ukrašavanje: 50 g tamne čokolade Priprema: 1. 214 . 2. Pečeno tijesto izvadite iz kalupa i stavite na kuhinjsku rešetku pokrivenu masnim papirom da se ohladi. Oprezno uklonite papir s kojim se tijesto peklo pa sasvim ohlađenu tortu vodoravno prerežite. Zatim umiješajte jedan po jedan žumanjak svaki miješajući otprilike pola minute. Zagrijte pećnicu i namastite kalup za torte te ga obložite papirom za pečenje. poravnajte i stavite u pećnicu na otprilike 50 minuta. Namažite donji dio torte pekmezom pa preklopite gornjim dijelom torte. Na kraju pažljivo umiješajte snijeg od bjelanjaka. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji i ostavite da se hladi. Pjenasto izmiješajte maslac ili margarin pa umiješajte šećer i vanilin šećer. 4.Težina pripremanja: Sacher torta Sastojci za tijesto: 150 g tamne čokolade 6 bjelanjaka 160 g omekšanog maslaca ili margarina 160 g šećera 1 Dr. Miješajući srednjom brzinom umiješajte otopljenu čokoladu i krušne mrvice. 3.

7. Izlijte je na tortu koju zadižite i okrećite kako bi se ocaklina što ravnomernije rasporedila.5. Ostavite tortu da se hladi i ocaklina očvrsne. Držite tortu na hladnome dok je ne poslužite. dodajte usitnjenu čokoladu pa miješajte dok smjesa ne postane sjajna. Uz tortu poslužite tučeno slatko vrhnje. Oetker Vanilin šećera 1 žlica likera od višanja 75 g omekšanog maslaca ili margarina Sastojci za biskvit: 4 jaja 100 g šećera 1 omot Dr. Težina pripremanja: Schwarzwald torta Sastojci za prhko tijesto: 125 g brašna 10 g gorkog kakaa navršak noža Dr. Sacher tortu možete čuvati i do pet dana jer je jako sočna. Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180º C pećnica na vrući zrak (nezagrijana): otprilike 160º C Vrijeme pečenja: otprilike 50 minuta Savjet: Ako je dobro pohranite. 6. Oetker Original Backin Praška za pecivo 50 g šećera 1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera 215 . Narežite tortu na dvanaest komada pa svaki ukrasite otopljenom čokoladom koju ćete nanijeti pomoću vrećice za ukrašavanje. Pripremite ocaklinu tako što ćete u lončiću kuhati vodu sa šećerom dok se šećer ne rastopi. Maknite lončić sa štednjaka.

Uključite pećnicu da se zagrije. 5. Stavite u pećnicu na otprilike 15 minuta. Ako koristite višnje iz kompota. probodite vilicom nekoliko puta pa učvrstite rub kalupa. prosijte pa u dva navrata umiješajte u smjesu od jaja. obrišite pa ponovno namastite i prekrijte masnim papirom. Oetker Preljeva za torte crvenog 25 g šećera 3 žlice likera od višanja Za kremu od slatkog vrhnja: 1 omot Dr. Namastite okrugli kalup. 6. Pripremite tijesto za biskvit. Pečeni biskvit izvadite iz kalupa zajedno s papirom na kojem se pekao pa stavite na kuhinjsku rešetku da se ohladi. Na kraju umiješajte liker od višanja. Pečeno tijesto odmah izvadite iz kalupa pa ostavite na kuhinjsku rešetku da se ohladi. Ocijedite višnje i odvojite 12 komada za ukrašavanje. Pjenasto izmiješajte jaja. Razvaljajte tijesto na dnu kalupa. dodajte šećer i vanilin šećer pa miješajte otprilike još dvije minute. očistite pa kuhajte nekoliko minuta sa šećerom da dobijete sok. 5 dl soka i 75 g šećera. 2. 3. kakaom i cimetom. operite ih. 216 . Dno kalupa operite.100 g brašna do pola puna žličica Dr. odmah dodajte višnje i ostavite da se smjesa ohladi. Oprezno odvojite masni papir pa vodoravno prerežite biskvit. Oetker Vanilin šećera Za ukrašavanje: nastrugana ili naribana čokolada nekoliko višanja Priprema: 1. 7. poravnajte pa stavite u pećnicu na otprilike 30 minuta. a ako imate svježe višnje. Za prhko tijesto pomiješajte brašno s praškom za pecivo i kakaom pa prosijte u zdjelu. 4. najprije ih ocijedite i sačuvajte 2. Prema uputama na omotu pripremite preljev za tortu s 2. Oetker Original Backin Praška za pecivo 25 g Gustina 10 g gorkog kakaa navršak noža mljevenog cimeta Za nadjev od višanja: 1 staklenka kompota od višanja (350 g ocijeđene mase) 2. Ulijte smjesu u pripremljen kalup. Oetker Želatine mljevene bijele 5 žlica hladne vode 8 dl rashlađenog slatkog vrhnja 40 g šećera u prahu 1 omot Dr.5 dl njihova soka. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo.5 dl (1/4 l) soka od višanja (iz kompota) (umjesto kompota možete upotrijebiti 500 g svježih višanja pomiješanih sa 75 g šećera) 1 omot Dr. Redom dodajte ostale sastojke miješajući mikserom najprije kratko najmanjom brzinom pa najvećom dok se ne dobije povezana smjesa od koje ćete rukama oblikovati kuglu. Gustinom.

Stavite na hladno najmanje 2 sata.8. Položite i drugi dio biskvita pa cijelu tortu premažite kremom. Želatinu namočite u lončić i ostavite da bubri desetak minuta pa zagrijavajte dok se ne otopi. Na to nanesite 1/3 kreme od slatkog vrhnja. 9. 10. Istucite čvrsti šlag od slatkog vrhnja pa pomalo umiješajte otopljenu mlaku želatinu. Temperatura pečenja za prhko tijesto: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180º C pećnica na vrući zrak (nezagrijana): otprilike 160º C Vrijeme pečenja: otprilike 15 minuta Temperatura pečenja za biskvit: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180º C pećnica na vrući zrak (nezagrijana): otprilike 160º C Vrijeme pečenja: otprilike 30 minuta Savjet: Oba dijela biskvita možete poškropiti sa 4 žlice likera od višanja. poklopite biskvitom pa namažite polovicom preostale kreme od slatkog vrhnja. Na podlogu za tortu stavite list prhkoga tijesta pa nanesite nadjev od višanja tako da ostavite nepokriven rub od 1 cm. u njih poslažite višnje pa cijelu tortu ukrasite strugotinama čokolade. Težina pripremanja: 217 . Pomiješajte šećer u prahu s vanilin šećerom i umiješajte u kremu. ali ostavite 3 žlice za ukrašavanje. Ukrašavanje. Na rubu torte oblikujte kružiće koristeći se vrećicom za ukrašavanje. Slaganje torte.

Pomiješajte brašno s Gustinom i Backinom pa polako dodajte pjeni od jaja. Premažite biskvit marmeladom od marelica.25 minuta Ispečeno tijesto izvadite iz kalupa te ga ostavite da se ohladi na kuhinjskoj rešetki. Povremeno promiješajte. Oetker vanilin šećera 75 g oštrog brašna 50 g Dr. Oetker Gustina jestivog škroba 1 puna žličica Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo Krema od kokosa i vanilije: 1. i to minutu na najvećoj brzini.Snježna torta Tijesto: 2 jaja 2-3 žlice vruće vode 100 g šećera u prahu 1 omot Dr.5 omot Dr. Ulijte u kalup za torte (promjera 28 cm) namaštenog dna. 2 žlice marmelade od marelica Za ukras: 1 limenka marelica (oko 480 g mase) 100 g koktel trešanja ili višanja iz kompota malo kokosovog brašna Tijesto: Uz pomoć miksera pjenasto umutite jaja i vodu. Odmah stavite u zagrijanu pećnicu. Dodajte šećer i vanilin šećer pa miješajte još otprilike dvije minute. Oetker Original pudinga s okusom vanilije 100 g šećera 500 ml mlijeka 200 g maslaca 250 g polumasnog svježeg sira 150 g kokosovog brašna. Zatim 218 .4 stupanj (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 . Umiješajte maslac i ostavite da se ohladi. U svaku marelicu stavite polovice trešnji ili višnji. Marelice iz kompota ostavite da se ocijede te nekoliko izdvojite za ukras. malo zašećereni sir. U ohlađeni puding dodajte kokos i iscijeđeni. Krema: Skuhajte puding sa šećerom i mlijekom prema uputi na omotu. obložen papirom za pečenje. prerezanom stranom prema dolje te ih ravnomjerno rasporedite po biskvitu. Skinite papir za pečenje. Električna pećnica: 180-200° C (prethodno zagrijana) Plinska pećnica: 3 .

Oetker Kremfix učvršćivača za slatko vrhnje 100 g šećera u prahu 400 ml slatkog vrhnja Za ukras: 100 g jagoda 2 . marelice za ukras možete uvaljati i u mljevene pistacije Težina pripremanja: Srce od jagoda Tijesto: 100 g šećera 1 omot Dr. Oetker Backin praška za pecivo 2 žlice mlijeka 3 bjelanjka malo soli Krema: 350 g svježih jagoda 2 omota Dr. Miješajte dok smjesa ne postane kompaktna (oko 3 minute). Oetker Original pudinga s okusom slatkog vrhnja 2 žličice Dr. Oetker vanilin šećera 3 žutanjka 100 g glatkog brašna 1 omot Dr. Tortu na kraju cijelu pospite kokosom te ukrasite marelicama koje ste prethodno uvaljali u kokosovo brašno.3 svežnja melise ili čokoladnih strugotina Tijesto: Odvojite bjelanjke od žumanjaka pa električnim mikserom na najvećoj brzini izmiješajte žumanjke s mlijekom.rasporedite kremu. Savjet: Umjesto u kokos. šećerom i vanilin šećerom. Brašno pomiješajte s pudingom i praškom za pecivo te 219 .

poslužit će i klasičan okrugli. Pečeno srce razrežite vodoravno po pola. Pustite da se malo ohladi pa dalje radite kao sa svježim jagodama. dodajte 4 listića želatine rastopljene prema uputama na omotu. Cijelo srce premažite ostatkom kreme i ukrasite preostalim šlagom. Ako kod kuće nemate kalup u obliku srca. U 2/3 dodajte smjesu jagoda. Oetker vanilin šećera 220 . Nakon toga izvadite ga na radnu površinu i ostavite da se do kraja ohladi. Težina pripremanja: Torta od ananasa i kokosa Biskvit: 2 jaja 2 žlice vruće vode 100 g šećera 1 omot Dr.25 minuta Ispečeno tijesto ostavite 10 minuta u kalupu da se odmori. Donji dio torte premažite polovicom kreme od šlaga i jagoda te na njega položite gornji. možete upotrijebiti puding s okusom vanilije. morate ih prethodno dobro odmrznuti. Kad ste ih uz pomoć električnog miksera pomiješali sa šećerom u prahu. Od bjelanjaka i malo soli istucite čvrsti snijeg koji ručno umiješajte u tijesto. Dobro rashlađeno slatko vrhnje pomiješajte s Kremfixom dok ne dobijete čvrsti šlag. Jagode operite. Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160° C (bez prethodnog zagrijavanja) Plinska pećnica: 3 stupanj (bez prethodnog zagrijavanja) Vrijeme pečenja: oko 20 . očistie i odstranite im peteljke pa ih uz pomoć električnog miksera pomiješajte sa šećerom u prahu.Radite li kolač sa smrznutim jagodama. promjera 24 cm.polagano dodajte smjesi žutanjaka. Savjet: Umjesto s okusom slatkog vrhnja. svježim jagodama i listovima melise ili čokoladnim strugotinama. Ulijte u namašten i pobrašnjen kalup u obliku srca i stavite peći. Ostatak šlaga ostavite za ukrašavanje torte.

Tortu jednom vodoravno prerežite. Papir na kojem se pekao biskvit navlažite i odstranite te ostavite da se biskvit ohladi. Kriške ananasa rasporedite po donjem biskvitu. Oetker bijele želatine 300 g jogurta 50 g kokosovog brašna 3 žlice limunovog soka 100 g prosijanog šećera u prahu 1 limenka ananasa u ploškama (ocijeđena masa 490 g) 400 ml slatkog vrhnja Za ukras: 50 g čokolade za kuhanje čokoladni ukrasi Tijesto: Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini jednu minutu miješajte jaja i vruću vodu. Umiješajte šećer i vanilin šećer i miješajte još tri minute. Oetker Gustin jestivog škroba 1 razom puna žličica Dr. Umiješajte jogurt s kokosom. namašten. Pažljivo ocijedite želatinu te je otopite uz stalno miješanje. Ostatak brašna umiješajte na isti način. od slatkog vrhnja istucite čvrsti šlag i umiješajte. Pomiješajte brašno s Gustinom i Backinom. Polovicu smjese od jogurta rasporedite po kriškama ananasa. Nadjev: U vodi omekšajte želatinu prema uputama na omotu. obložen papirom za pečenje) i stavite u pećnicu. Električna pećnica: oko 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160oC (ne prethodno zagrijati) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Izvadite biskvit iz kalupa i okrenite ga na rešetku za kolače. 221 . prosijte na kremu od jaja i umiješajte pri najmanjoj brzini. Ulijte tijesto u kalup za tortu (promjera 26 cm. Dobro ocijedite ananas (1 plošku sačuvajte za ukrašavanje). Otopljenu želatinu pomiješajte najprije s malo smjese od jogurta pa umiješajte u preostalu smjesu od jogurta.75 g pšeničnog brašna 50 g Dr. Površinu i rub torte premažite ostatkom kreme od jogurta. Poklopite gornjim dijelom biskvita i lagano pritisnite. limunovim sokom i šećerom u prahu. Kada se smjesa od jogurta počne stvrdnjavati. koju ste prethodno obložili papirom za pečenje. Oetker Original Backin praška za pecivo Nadjev: 8 listića Dr.

Za ukrašavanje u loncu u vodenoj kupelji na laganoj vatri rastopite čokoladu za kuhanje. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag nekoliko borovnica nekoliko listića metvice Zakuhajte vodu sa šećerom i maslacem uz često miješanje. Komadiće ananasa i tortu ukrasite čokoladnom ocaklinom i ukrasima. Dodajte brašno te tako dugo kuhajte dok se tijesto ne odvoji od ruba lonca. nakon svakog jaja miješajte dok smjesa ne postane glatka. Težina pripremanja: Torta od borovnica Tijesto: 150 ml vode 1 prstohvat šećera 1 prstohvat soli 40 g maslaca 130 g glatkog brašna 3 jaja Krema: 250 g borovnica sok 1 limuna 1 omot Dr. Skinite s vatre i tijesto iskrenite u posudu. Krišku ananasa koju ste sačuvali narežite na komadiće. 222 . Uz pomoć ručne miješalice (metlicama) na najjačem stupnju umiješajte jedno po jedno jaje. Oetker Želatine fix 2 žlice ruma 100 g šećera 375 ml (3/8 l) slatkog vrhnja Za posipanje i ukrašavanje: malo šećera u prahu 125 ml (1/8 l) slatkog vrhnja 1/2 omota Dr.

Oko jedne ohlađene kore postavite obruč od kalupa za torte te spojite s kremom i ostalim korama. Savjet više: Umjesto navedenog tijesta možete upotrijebiti i kupovno smrznuto lisnato tijesto. Ostatak vrhnja stavite u štrcaljku s malim glatkim nastavkom. Povucite jedno tijesto na lim za kolače i gurnite u sredinu zagrijane pećnice. Težina pripremanja: Torta od jabuka s nugatom Tijesto: 180 g glatkog brašna ½ omota Dr. jedan paketić podijelite u tri dijela i specite prema uputama. Električna pećnica: 200o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Isti postupak ponovite još dvaput. Pažljivo odvojite obruč kalupa i površinu torte pospite šećerom u prahu. Po uputama na omotu istucite slatko vrhnje s učvršćivačem za šlag. Istucite slatko vrhnje i umiješajte. Želatinu fix i rum. Na površinu torte naštrcajte točkice i tortu ukrasite borovnicama i listićima metvice. Oetker Original Backin praška za pecivo 80 g šećera 223 . sok od limuna. U tom slučaju bit će praktičnije tortu napraviti u dubljem limu četvrtastog oblika. Pri kraju dodajte šećer i miješajte dok se ne rastopi.Po trećinu tijesta razmažite u obliku kruga (promjera 24 cm) na masnom papiru. Polovicom smjese po želji premažite rub torte. Za kremu dobro izmiješajte zgnječene borovnice. Ostavite dva sata na hladnome.

Pomiješajte prašak za puding s preostalim sokom od jabuka te umiješajte u kipuću masu od jabuka. čije ste dno prethodno obložili masnim papirom i poravnajte smjesu. Oetker pudinga s okusom vanilije 3 žlice viskija Krema: 250 ml (¼ l) slatkog vrhnja 100 g omekšanog nugata 1 omot Dr. preljev za torte. Oetker arome maslac-vanilije 100 ml ulja 120 ml mlijeka 100 g mljevenih badema Nadjev: 500 g jabuka 375 ml (3/8 l) soka od jabuke 1 omot Dr. nekoliko ih puta promiješajte. 224 . Neka kratko zakuha pa maknite s vatre i umiješajte viski. Redom dodajte ostale sastojke. Krema: Istucite slatko vrhnje s Kremfixom prema uputama na omotu te na kraju umiješajte nugat. Na to položite drugi dio biskvita i ostavite tri sata na hladnom. Električna pećnica: 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 35 minuta Za nadjev ogulite i očistite jabuke te ih narežite na sitno. Rasporedite u kalup za torte ( promjera 24 cm). Oetker Kremfix učvršćivača za šlag Za posuti: mrvice tijesta malo kakaa Pomiješajte brašno i Backin te prosijte u posudu. Dodajte 2/3 soka od jabuka. Dok jabuke pirjate. Postavite obruč od kalupa oko donjeg biskvita te po njemu izlijte još vrući puding s jabukama. Ohlađeno tijesto dvaput prerežite. Preostalu trećinu tijesta fino izmrvite. Električnim mikserom (metlicama) najprije pri najmanjoj. Kalup stavite u donji dio zagrijane pećnice.3 jaja ½ bočice Dr. Oetker svijetlog preljeva za torte 70 g šećera ½ žličice cimeta 1 omot Dr. šećer i cimet. onda pri najvećoj brzini miješajte dok ne dobijete glatko tijesto.

miješajući svako po pola minute pri najjačoj brzini. Pomiješajte brašno i Backin. uz stalno miješanje. Postupno. Težina pripremanja: Torta od kave i brusnica Tijesto: 200 g čokolade s kavom 200 g maslaca ili margarina 175 g šećera 2 omota Dr. Tijesto: Omekšani maslac ili margarin ručnom miješalicom (metlicama) izmiješajte da dobijete glatku masu.2 žlica ulja 25 g bijele čokolade Priprema: Čokoladu za tijesto fino nasjeckajte pa samo polovicu količine rastopite na laganoj vatri u vodenoj kupelji. Umiješajte rastopljenu čokoladu. Umiješajte lješnjake te na kraju 225 . Pažljivo maknite papirnate trake i tortu do posluživanja držite na hladnome. Dodajte jedno po jedno jaje. Oetker Bourbon vanilin šećera 5 jaja srednje veličine 100 g pšeničnog brašna 2 ravne žličice Dr. Pažljivo odstranite obruč pa poslažite po površini torte papirnate trake u križ i pospite kakaom.Ulijte na tijesto u kalup i zagladite. Po kremi ravnomjerno rasporedite mrvice. dodavajte šećer i bourbon vanilin šećer dok ne dobijete ravnomjerno izrađeno tijesto. prosijte kroz sito te postupno dodavajte u tijesto. Oetker Original Backin praška za pecivo 200 g mljevenih lješnjaka Nadjev: 200 g namaza od divljih brusnica (1/2 staklenke) Ocaklina: 200 g gorke čokolade 1 .

Tortu možete i zamrznuti. Težina pripremanja: 226 . Bijelu čokoladu također rastopite u vodenoj kupelji. Odvojite i ispečeni biskvit od dna kalupa. lagano ga pritisnite i nadjenite ostatkom brusnica. Tortu možete pripremiti i dva dana prije posluživanja pa držati na hladnom. Kalup za tortu stavite na donju prečku zagrijane pećnice.3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 50 minuta Otpustite i odvojite obruč od kalupa. pa zagladite površinu. ali prije završne ocakline. Nadjev: Donji dio razrezanog biskvita nadjenite polovicom brusnica. Ulijte tijesto u namašćeni kalup za tortu. Nakon što se ohladio. Umjesto papirnate vrećice za štrcanje poslužit će i vrećica za led. Uz pomoć drvenih štapića (koje s vremena na vrijeme morate očistiti) po tamnoj ocaklini iz kružića oblikujte dekorativne uzorke. Savjet više: Rastapate li čokoladu uz dodatak ulja. dulje će ostati podatna. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2 . dvaput ga vodoravno prerežite. Ocaklina: Gorku čokoladu grubo usitnite. a prilikom rezanja torte tako pripremljena ocaklina neće se lomiti. Umjesto brusnica možete koristiti bilo koji džem crvene boje.dodajte komadiće nerastopljene čokolade i promiješajte. promjera 26 cm. uz dodatak ulja rastopite je na laganoj vatri u vodenoj kupelji i dobro izmiješajte. Tortu ravnomjerno glazirajte tamnom ocaklinom pa bijelom ocaklinom napunite papirnatu vrećicu za štrcanje i naštrcajte male bijele krugove. ali pustite da se ohladi u kalupu na rešetki. na primjer od malina. Preko toga položite sljedeći list biskvita. Poklopite posljednjim listom biskvita koji također lagano pritisnite.

Umiješajte žumanjak po žumanjak. limunovu koricu i naribanu čokoladu. Gurnite kalup na rešetku u pećnici. prosijte i umiješajte u dva navrata naizmjence s mlijekom pri srednjoj brzini. odvojite masni papir za pečenje i ostavite na rešetki da se do kraja ohladi. Pomiješajte brašno i Backin. namaštenog dna.4 stupanj (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25-30 minuta Ispečeni kolač ostavite u kalupu da se malo ohladi. Oetker vaniliranog šećera u prahu 3 žutanjka 150 g pšeničnog brašna 2 žličice Dr. Oetker instant Želatine fix 1 naranča 400 g punomasnog svježeg sira 150 g jogurta 100 g šećera 1 omot Dr. 227 . Tijesto ulijte u kalup (promjera 26 cm. Oetker vanilin šećera 200 g slatkog vrhnja za šlag Preljev: 1 omot Dr. Umiješajte mak. Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg i umiješajte. Električna pećnica: 200o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180o C (prethodno zagrijana) Plinska pećnica: 3 . Pomalo dodavajte vanilirani šećer u prahu te miješajte dok ne dobijete povezanu smjesu.Torta od maka s kremom od naranče Tijesto: 125 g maslaca ili margarina 100 g Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 4 velike žlice mlijeka 50 g svježe mljevenog maka naribana korica 1 limuna 100 g grubo naribane mliječne čokolade 3 bjelanjka Krema od naranči: 2 omota Dr. potom ga izvadite iz kalupa. Oetker crvenog preljeva za torte 2 velike žlice šećera 250 ml (1/4l) soka od crnog ribiza Tijesto: Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini dobro izradite maslac ili margarin. obložen masnim papirom) i poravnajte.

Tek pri kraju dodajte šećer i vanilin šećer pa još miješajte dok se ne otopi šećer.Krema: Svježi sir pomiješajte s jogurtom. Oetker crvenog preljeva za torte 2 žlice šećera 125 ml (1/8 l) soka od jabuke 125 ml (1/8 l) vode 25 g nasjeckanih pistacija Zagrijte pećnicu. Oetker instant Želatine fix 75 g šećera 1 omot Dr. Za ukras: Preljev za tortu. Prelijte ga preko kreme od svježeg sira i ostave da stvrdne. sokom od naranče i narančinom koricom te umiješajte Želatinu fix. šećer i sok pripremite prema uputama na omotu te ostavite da se malo ohladi. Težina pripremanja: Torta od ribiza i mascarponea Tijesto: 2 jaja 75 g šećera 1 omot Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo Nadjev: 250 g crvenih ribiza 200 g hladnog vrhnja za šlag 250 g mascarpone sira 3 žlice mlijeka 2 omota Dr. Rasporedite kremu od svježeg sira i razmažite po tijestu. Miješajte električnim mikserom (metlicama) dok ne postane čvrsto. Namastite dno kalupa za torte (ø26 cm) i obložite ga papirom za 228 . Umiješajte u smjesu.3 sata na hladnom. Oetker vanilin šećera 75 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. Kolač položite na pladanj za torte te oko njega postavite prsten za tortu ili očišćeni obruč kalupa za tortu. Ostavite tortu 2 . Oetker vanilin šećera Za ukras: 1 omot Dr. Istucite slatko vrhnje da dobijete šlag.

Tortu stavite još 30 minuta u hladnjak. Vrući preljev ravnomjerno razlijte po torti. Glatko tijesto ulijte u kalup za torte i stavite peći na rešetku u donjoj trećini pećnice. Pomiješajte mascarpone i mlijeko električnim mikserom (metlicama) pri najnižoj brzini pa dodajte Želatinu fix i miješajte još dvije minute. a ostale pomoću vilice odvojite od peteljke. Tijesto: U posudi pjenasto istucite jaja električnim mikserom (metlicama) i postupno dodajte šećer pomiješan s vanilin šećerom. razvucite ih vilicom. ostavite 12 grozdića na stranu. Ribize rasporedite dekorativno po torti i pospite nasjeckanim pistacijama. pa zatim brašno pomiješano s Backinom.pečenje. Rasporedite nadjev po tijestu. Nadjev: Operite ribize. Težina pripremanja: Torta od stracciatella kreme Biskvit: 5 jaja 150 g šećera 150 g glatkog brašna 229 . Pomoću lopatice prvo umiješajte šlag pa onda ribize. Ostavite kolač najmanje tri sata u hladnjaku. Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2 . sokom od jabuke i vodom. Prije posluživanja nožem odvojite obruč za torte i skinite ga.3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Odvojite biskvit iz kalupa i okrenite ga na papirom za pečenje obloženu rešetku. Pripremite preljev za torte prema uputi na omotu sa šećerom. Istucite čvrsti šlag. Odvojite papir za pečenje s biskvita i stavite ga na pladanj za torte. a potom oko tijesta ponovo stavite obruč od kalupa ili prsten za torte. dobro ih ocijedite. pa ga ostavite da se ohladi. Ukoliko nastanu „mjehurići“.

šećer u prahu i vanilin šećer. Oko lista za tortu postavite obruč kalupa te uz rub rasporedite trake biskvita. Nadjev ulijte u kalup i izravnajte. zagrijavajte s rumom i dobro umiješajte. Ostavite 4 sata da se hladi. 230 . Masni papir navlažite i oprezno odvojite. Smjesu prepolovite i zasebno ravnomjerno razmažite po limu (30 x 35 cm) koji ste prekrili masnim papirom. Oetker želatine 3 žlice ruma ¼ l (250 ml) slatkog vrhnja ½ omota čokoladnih listića ostaci biskvita Za premaz ¼ l (250 ml) slatkog vrhnja 1 žlica šećera u prahu 1 omot Dr. Želatinu pripremite po uputi na omotu. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag Za ukras: malo čokoladne ocakline malo šarenih mrvica Biskvit: Kremasto izradite jaja sa šećerom. Umiješajte brašno koje ste dobro pomiješali s čokoladnim listićima. Stavite u donju polovicu zagrijane pećnice. Izradite slatko vrhnje i umiješajte čokoladne listiće i ostatke biskvita. Ostatak biskvita usitnite za nadjev. Uz pomoć obruča kalupa za torte (promjera 26 cm) izrežite jedan list torte. Nadjev: Dobro promiješajte mascarpone. Električna pećnica: 200C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 14 minuta Postupak ponovite još jedanput. Položite drugi list torte i pažljivo pritisnite. Biskvit lagano posujte šećerom i odmah iskrenite na papir posut šećerom. Oetker vanilin šećera 7 lisića Dr. jogurt. Od biskvitnih ploča odrežite trake širine 5 cm.½ omota čokoladnih listića Nadjev: 250 g sira mascarponea 150 g nemasnog jogurta 150 g šećera u prahu 1 omot Dr.

Nakon što ocaklina postane čvrsta. Oetker pudinga s okusom vanilije 2 oguljene banane Krema: 250 g jogurta 250 g kiselog vrhnja 140 g šećera u prahu 1 omot Dr. Premažite time površinu i obod torte te obod ukrasite uz pomoć nazubljene lopatice.Premaz: Izradite slatko vrhnje sa šećerom u prahu i učvršćivačem za šlag po uputi na omotu. Težina pripremanja: Torta od višanja i banana s likerom od kokosa Tijesto: 4 jaja 100 g šećera 120 g glatkog brašna 50 g čokolade za kuhanje 10 g margarina Nadjev: 1 staklenka višanja (ocijeđena masa 350 g) ½ l soka od višanja iz staklenke (kompota) 1 omot Dr. Oetker bijele želatine 100 ml likera od kokosa (Batida de Coco) 250 ml (¼ l) slatkog vrhnja 1 banana 231 . Za ukrašavanje: Nanesite tanki sloj čokoladne ocakline na papir za pečenje i prije nego što očvrsne pospite mrvicama. pomoću malo zagrijanog kalupa izrežite željene oblike i njima ukrasite tortu. Oetker Bourbon vanilin šećera 7 listića Dr.

Prema uputama na omotu pripremite želatinu. Smjesu ulijte u kalup za kolače (promjera 26 cm) čije ste dno prethodno prekrili papirom za pečenje i zagladite. Stavite u donju polovicu prethodno zagrijane pećnice. Ohlađeno tijesto jednom vodoravno prerežite. šećer u prahu i Bourbon vanilin šećer. kiselo vrhnje. Težina pripremanja: 232 . Ostavite dva sata da se ohladi. Ostavite da se ohladi jedan sat. Bananu narežite na sitno i pomiješajte s preostalim nadjevom. Od slatkog vrhnja istucite šlag i umiješajte. Polovicu kreme rasporedite po nadjevu i bananama pa na to položite gornji dio tijesta.Za ukras: nekoliko višanja Pjenasto istucite jaja sa šećerom. Pripremite puding prema uputama na omotu sa sokom od višanja ( po potrebi do ½ l dodajte vode). Pažljivo odstranite obruč od kalupa i površinu torte ukrasite višnjama. Prosijte brašno preko te smjese i umiješajte čokoladu koju ste rastopili s margarinom. Banane prepolovite po dužini i rasporedite na hladnu kremu od višanja. Električna pećnica: 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Ocijedite višnje i sačuvajte sok. Zagrijte s 2 žlice likera te pomiješajte s preostalim likerom i dodajte u smjesu od jogurta. Sve stavite u kalup i zagladite. Oko donjeg dijela stavite obruč od kalupa i ulijte po tijestu još vrući puding s višnjama. Ocijeđene višnje odmah pomiješajte s vrućim pudingom. Za kremu u posudi pomiješajte jogurt.

obložen papirom za pečenje) i stavite na rešetku u pećnici. Oetker bijele želatine 500 g jogurta 200 ml soka od marelica ili bresaka 60 g šećera 400 ml slatkog vrhnja Za preljev: 2 omota Dr. Pomiješajte brašno s Gustinom i Backinom te polovicu prosijte na kremu od jaja i umiješajte pri najmanjoj brzini. Oetker vanilin šećera 100 g pšeničnog brašna 100 g Dr. Ostatak postupno umiješajte na isti način.Torta sa sokom od marelica Biskvit: 4 jaja 3 žlice vode 150 g šećera 1 omot Dr. 233 . iskrenite ga iz kalupa na rešetku za kolače koju ste prethodno prekrili papirom za pečenje. Oetker Original Backin praška za pecivo Nadjev: 8 listića Dr. Tijesto ulijte u kalup za torte (promjera 26 cm. Električna pećnica: 180-200oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160-180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Kad je tijesto pečeno. Odstranite papir na kojem se kolač pekao i ostavite biskvit da se ohladi. Oetker Gustin jestivog škroba 2 žličice Dr. Oetker svijetlog preljeva za torte 375 ml (3/8 l) soka od marelica ili bresaka 125 ml (1/8 l) vode Za posipanje: malo Dr. Postupno dodajte šećer i vanilin šećer koji ste prethodno pomiješali i miješajte još dvije minute. Oetker vaniliranog šećera u prahu Tijesto: Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini pjenasto istucite jaja i vruću vodu. namaštn.

Iz biskvita koji ste sačuvali izrežite motive (npr. Lagano istisnite želatinu i otopite. od slatkog vrhnja istucite čvrsti šlag i umiješajte u smjesu od jogurta. Rasporedite kremu na biskvit i poravnajte. Biskvit dvaput vodoravno prerežite te donji dio stavite na pladanj za tortu. Gornji dio biskvita sačuvajte za ukrašavanje. Prije posluživanja uz pomoć noža odstranite obruč za tortu. Oetker želatine 234 . ali sa sokom i vodom. Na kremu od jogurta položite srednji dio biskvita i lagano pritisnite te ostavite da se 2-3 sata hladi.Nadjev: Omekšajte želatinu prema uputama na omotu. Preljev: Pripremite preljev za tortu prema uputama na omotu. srca). Tortu još jednom kratko stavite na hladno. Oetker vanilin šećera 60 g glatkog brašna Krema: 500 ml (1/2 l) slatkog vrhnja 7 listića Dr. Otopljenu želatinu pomiješajte s malo smjese. Pomiješajte jogurt sa sokom i šećerom. a bez šećera i prelijte po biskvitu u kalupu. Oko njega postavite obruč za tortu. Težina pripremanja: Torta s bazgom Biskvit: 2 jaja 60 g šećera 1 omot Dr. pospite vaniliranim šećerom u prahu i njima ukrasite površinu torte. potom pomiješajte s preostalom smjesom od jogurta. Kad se smjesa od jogurta počne stvrdnjavati. dok se preljev ne stvrdne.

Za kremu istucite slatko vrhnje. 235 . U kalup za kolače slažite naizmjence piškote i kremu. Komadiće rasporedite po torti. Električna pećnica: 200o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Biskvit odmah iskrenite na papir posut šećerom u prahu. Ukrasite listićima metvice i do konzumiranja čuvajte na hladnom. Za dekoraciju po uputama na omotu pripremite crveni preljev za torte sa sokom od bazge te izlijte u plitki tanjur i ostavite da se hladi. Ostavite da se hladi tri sata. Ostatak stavite u štrcaljku s malim glatkim nastavkom i po površini torte naštrcajte točkice. Oetker crvenog preljeva za torte Za premazivanje: 250 ml (1/4 l) slatkog vrhnja 1 omot Dr. Lim za kolače gurnite u sredinu zagrijane pećnice. Postavite oko biskvita obruč od kalupa za torte (promjera 26 cm). Želatinu rastopite po uputama na omotu i zagrijte s dvije žlice sirupa od bazge.125 ml (1/8 l) sirupa od bazge Za nadjev i umakanje: 60 piškota 300 ml soka od bazge (razrijeđenog) Za dekoraciju: 250 ml (1/4 l) crnog soka od bazge (razrijeđenog) 1 omot Dr. Sve to umiješajte u preostali sirup i pažljivo promiješajte sa slatkim vrhnjem. izrežite višak i ostavite da se ohladi. Završite s kremom. Dobiveni žele od bazge nasjeckajte po želji. Masu u obliku kruga (promjera 26 cm) ravnomjerno razmažite po masnom papiru. Po uputama na omotu istucite slatko vrhnje i učvršćivač za šlag. Tortu premažite sa 2/3 smjese. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag Za ukrašavanje: nekoliko listića metvice Kremasto istucite (5 minuta) jaja sa šećerom. Masni papir premažite s malo vode i pažljivo ga odstranite. Prosijte brašno i umiješajte. Piškote natopite sokom.

Oetker Bourbon vanilin šećera 25 g pšeničnog brašna 1 razom puna žličica Dr.Savjet više: Umjesto želatine u listićima možete upotrijebiti i 2 omota Dr. Oetker vanilin šećera 70 g maslaca ili margarina 1 žlica hladne vode Biskvit: 3 jaja 125 g šećera 1 omot Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 175 g mljevenih lješnjaka Za premazivanje: 75 g džema od kupina Nadjev od kupina: 300 g kupina 1 omot Dr. Oetker Želatine fix. Oetker crvenog preljeva za torte 2 razom pune žlice (30 g) šećera 200 ml jabučnog vina ili soka od jabuka Šlag s jabukama: 4 jabuke (oko 750 g) 100 ml jabučnog vina ili soka od jabuka 25 g šećera 236 . Težina pripremanja: Torta s jabukama i kupinama Prhko tijesto: 125 g pšeničnog brašna 1 navršak noža Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 50 g šećera 1 omot Dr.

namašten. izvadite im koštice. Prhko tijesto: Pomiješajte brašno i Backin te prosijte u posudu. Oetker vanilin šećera 6 listića Dr. te oko njega stavite obruč za torte. Za ukrašavanje odvojite 20 kriški jabuka i ostavite ih da se cijede na papirnatom ubrusu. Za nadjev s kupinama očistite kupine. maslac ili margarin i vodu. vanilin šećer. Postavite obruč oko kalupa i stavite na rešetku u pećnicu. Tijesto ulijte u kalup za torte (promjera 26 cm. sa šećerom i vanilin šećerom. narežite ih na kriške i pirjajte 5 minuta u jabučnom vinu ili soku. ali ga ostavite da se na njemu ohladi. da se ohladi. Položite donji biskvit s rezanom površinom prema gore i lagano pritisnite. izvaljajte u kalup za torte (promjera 26 cm. Prerežite biskvit jednom vodoravno. pa tucite još dvije minute.1 omot Dr. Nakon pečenja odvojite biskvit iz kalupa i stavite ga na rešetku za kolače. Sastojke električnim mikserom (spiralnim nastavcima) miješajte najprije pri najmanjoj. narežite ih na osmine. koju ste prethodno prekrili masnim papirom. Pomiješajte brašno s Backinom. Premažite nadjevom 237 . Po uputama na omotu pripremite preljev za torte sa šećerom i jabučnim vinom ili sokom od jabuke te umiješajte kupine. odvojite tijesto od dna. Dodajte šećer. Pecite oko 25 minuta na istoj temperaturi. obložen papirom za pečenje) te poravnajte površinu. a onda pri najvećoj brzini dok dobro ne izradite tijesto. Izmijesite ga na pobrašnjenoj radnoj ploči. Dodajte šećer i Bourbon vanilin šećer. Električna pećnica: 180-200oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160-180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Nakon pečenja odstranite obruč. prosijte u kremu od jaja i miješajte pri najmanjoj brzini. zatim umiješajte lješnjake. Ranije napravljeno tijesto stavite na pladanj za tortu i premažite džemom. Oetker bijele želatine 400 ml slatkog vrhnja Za ukras: 25 g mljevenih lješnjaka nekoliko kupina Najprije za šlag s jabukama ogulite jabuke.Ostatak jabuka ocijedite i pritom sok sačuvajte i ohladite. Biskvit: Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini minutu pjenasto tucite jaja. namašten) i više puta ubodite vilicom.

Tortu obložite preostalim komadićima jabuka i ostavite 2-3 sata da se hladi. Težina pripremanja: Torta s marelicama i bademima Tijesto: 2 jaja 75 g šećera 1 omot Dr. Tijesto: Pjenasto istucite jaja sa šećerom i vanilin šećerom električnim mikserom (metlicama). Tijesto ulijte u namašteni kalup za torte i stavite peći na rešetku u donjoj trećini pećnice. Namastite dno kalupa za torte (ø26 cm) i obložite ga papirom za pečenje. Namažite preostalim šlagom s jabukama te zaobljenom stranom navlažene žlice izvucite hrpice. Polovicu šlaga s jabukama rasporedite po nadjevu s kupinama. Položite gornji dio biskvita i lagano pritisnite. Oetker Original Backin praška za pecivo 50 g na listiće narezanih badema Nadjev: 50 g na listiće narezanih badema 1 limenka marelica (ocijeđena masa 480 g) 400 g hladnog vrhnja za šlag 2 omota Dr. Oetker instant Želatine fix 50 g šećera 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera Zagrijte pećnice. 238 .donji biskvit. Oetker vanilin šećera 75 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. Prije posluživanja maknite obruč za tortu. Nakon toga umiješajte pirjane jabuke. ostavljajući pritom 1 cm slobodno od ruba. Dodajte brašno koje ste pomiješali s Backinom. Za šlag s jabukama omekšajte i otopite želatinu po uputama na omotu. rub pospite lješnjacima i tortu ukrasite kupinama. Od slatkog vrhnja istucite čvrsti šlag i umiješajte smjesu od želatine. U otopljenu želatinu postupno dodajte sok od jabuka koji ste sačuvali i ostavite da se ohladi.

Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijena) Pećnica na vrući zrak: 160° C (prethodno zagrijana) Plinska pećnica: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Odvojite biskvit iz kalupa i okrenite ga na papirom za pečenje obloženu rešetku. Oetker pudinga s okusom vanilije Tijesto sa sirom i uljem: 300 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. Težina pripremanja: Torta s marelicama i pudingom Nadjev: 1 limenka polovica marelica (ocijeđena masa 480 g) 250 ml (1/4 l) mlijeka 200 ml slatkog vrhnja 50 g šećera 1 omot Dr. a potom oko tijesta ponovo postavite obruč od kalupa ili prsten za torte. Ostatak marelica malo zarežite i dekorativno rasporedite po torti. Kratko istucite vrhnje za šlag. Smjesu rasporedite preko marelica i poravnajte. Po tijestu gusto posložite marelice. Rub torte pospite bademima. Ostavite tortu najmanje dve sata u hladnjaku hladiti. Marelice dobro ocijedite u cjedilu. Nadjev: U tavi bez masnoće zlatnožuto prepržite bademe i osstavite ih da se na tanjuru ohlade. pa ga ostavite da se ohladi. Pospite bademima. Stalno miješajući uspite Želatinu fix i miješajte dok ne dobijete čvrsti šlag. Prije posluživanja pažljivo odvojite obruč za torte i uklonite ga. ostavljajući jedan centimetar slobodnog ruba. Zatim umiješajte šećer i vanilin šećer. Oetker Original Backin praška za pecivo 150 g svježeg posnog sira 100 ml mlijeka 239 . Odvojite papir za pečenje s biskvita i stavite ga na pladanj za torte.

Miješajte električnim mikserom (spiralnim nastavcima) minutu pri najvećoj brzini dok ne izradite tijesto (ne predugo. Premažite kolač pudingom i ravnomjerno rasporedite komadiće marelica.100 ml ulja 75 g šećera 1 omot Dr. namašten). koju ste posuli brašnom. šećera i praška za puding po uputama na omotu pripremite puding na koji odmah stavite foliju kako se ne bi stvorila kožica. ulje. Stavite kalup na rešetku u pećnicu. jer će se inače lijepiti). mlijeko. Od mlijeka. Električna pećnica: 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160oC (ne prethodno zagrijati) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (ne prethodno zagrijati) Vrijeme pečenja: oko 45 minuta Tortu izvadite iz kalupa i ostavite na rešetki za kolače da se hladi. Po tome u obliku rešetke poslažite trake i premažite ih mlijekom. vanilin šećer i sol. u oblik kruga (promjera 26 cm) i izrežite na 2 cm široke trake. Preostalo tijesto izvaljajte u kalup za kolače (promjera 26 cm. slatkog vrhnja. šećer. Tijesto: Pomiješajte brašno s Backinom te prosijte u posudu. Težina pripremanja: Torta Snjeguljica 240 . Dodajte svježi posni sir. Oetker vanilin šećera 1 prstohvat soli Za premazivanje: malo mlijeka Nadjev: Dobro ocijedite marelice i narežite ih na sitne kockice. Postavite obruč oko tijesta i uz obruč oblikujte tijesto na 1 cm visine. Gotovo trećinu tijesta izvaljajte na radnoj površini.

Nakon minute uspite šećer i miješajte još dvije minute. Oetker Original Backin praška za pecivo 20 g kakaa u prahu Prhko tijesto: 150 g pšeničnog brašna 50 g šećera 100 g omekšanog maslaca Nadjev: 6 listića Dr. žumanjak i sok pjenasto miješajte električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini. Oetker Gustin jestivog škroba 1 žličica Dr. Pomiješajte brašno s Gustinom i Backinom. prosijte u smjesu i miješajte pri srednjoj brzini. Ako se teško skida. namašten i obložen papirom za pečenje). Stavite u pećnicu. dodajte preostale sastojke i miješajte električnim mikserom 241 . navlažite ga. Oetker vanilin šećera 50 g otopljene čokolade za kuhanje 200 g jagoda Biskvit: Jaja. Električna pećnica: 200oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Biskvit iskrenite s lima za kolače na radnu površinu i ostavite da se ohladi. Oetker crvene želatine 500 g jogurta s jagodama 50 g šećera 200 ml slatkog vrhnja 200 g jagoda Za premaz i ukras: 200 ml slatkog vrhnja 1 omot Dr. Namažite pola smjese po jednoj polovici lima za kolače (30 x 40 cm. Potom odvojite papir za pečenje.Biskvit: 3 jaja 1 žutanjak 1 žlica narančinog soka 125 g šećera 60 g pšeničnog brašna 20 g Dr. U preostali dio smjese umiješajte kakao u prahu i premažite preostali dio lima za kolače. tako da dobijete pravokutnik (20 x 30 cm). Prhko tijesto: Prosijte brašno u posudu.

Biskvit narežite s kraće strane na trake široke 5 cm. od slatkog vrhnja istucite čvrsti šlag te ga umiješajte u smjesu. Za ukras operite. Sve trake tako posložite uokolo. Nadjev: Omekšajte želatinu prema uputama na omotu. Istucite čvrsti šlag s vanilin šećerom i premažite cijelu tortu. Ostatak kreme ravnomjerno premažite po biskvitu. otopite te najprije pomiješajte s malo smjese od jogurta. Tijesto odvojite s dna kalupa. ali ostavite da se na njemu ohladi. Kalup stavite na rešetku u pećnicu i pecite na istoj temperaturi oko 10 minuta. očistite i prepolovite jagode te ih dekorativno rasporedite po torti. očistite i narežite na kockice pa umiješajte. Izvaljajte ga na dno kalupa za tortu (promjera 26 cm). lagano pritisnite i ostavite tortu da se hladi 1-2 sata. započevši uvijek s drugom bojom. stavite obruč i više puta ubodite vilicom. Težina pripremanja: Torta s ribizom i limunom Prhko tijesto: 125 g pšeničnog brašna 50 g šećera 1 jaje 50 g maslaca ili margarina Biskvit: 2 jaja 242 . Jagode operite. a onda dodajte ostatak smjese i sve zajedno izmiješajte. Kada se smjesa počne stvrdnjavati. Prvu traku smotajte u obliku puža te stavite na sredinu tijesta. Na pladanj za tortu stavite ispečeno tijesto i premažite ga s 12 žlica kreme od jagoda. Želatinu ocijedite. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji pa prošarajte tortu. Pomiješajte jogurt sa šećerom. Oko puža slažite trake. dugačke 30 cm.(spiralnim nastavcima) dok ne dobijete glatko tijesto.

pokriven papirom za pečenje). Oetker Original Backin praška za pecivo Za premazivanje: 2 žlice želea od ribiza Krema od jogurta: 8 listića Dr. oko njega stavite obruč i stavite ga na rešetku u pećnicu. jaje i omekšani maslac ili margarin. stavite ga neko vrijeme na hladno. a potom pri najvećoj brzini. Električna pećnica: 200oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta Kad je tijesto pečeno. Potom na pobrašnjenoj radnoj površini mijesite tijesto dok ne bude sasvim glatko. Oetker vanilin šećera 75 g pšeničnog brašna 50 g Dr. ali ostavite da se tijesto na njemu hladi. Pomiješajte brašno s Gustinom i Backinom. Polovicu prosijte po smjesi od jaja te 243 . odstranite obruč. namašten.2 žlice vruće vode 100 g šećera 1 omot Dr. Biskvit: Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini minutu pjenasto tucite jaja i vodu. Oetker Gustin jestivog škroba navršak noža Dr. postupno ih dodajte u smjesu i miješajte još tri minute. Tijesto razvaljajte u kalup za torte (promjera 26 cm. Dodajte šećer. Sastojke pomiješajte električnim mikserom (spiralnim nastavcima) najprije kratko pri najmanjoj. odvojite tijesto od dna. Pomiješajte šećer i vanilin šećer. Ako se lijepi. Oetker bijele želatine 500 g jogurta 150 g šećera naribana korica 1 neprskanog limuna 6 žlica limunovog soka 500 g crvenog ribiza 500 ml (1/2 l) slatkog vrhnja Za premazivanje i ukrašavanje: 100 ml slatkog vrhnja nekoliko nasjeckanih pistacija malo šećera malo melise ili matičnjaka Prhko tijesto: Prosijte brašno u posudu.

Postavite obruč oko tijesta. Oetker svijetlog preljeva za torte 244 . Pečeno tijesto premažite želeom. Tijesto ulijte u kalup za torte (promjera 26 cm. Lagano ga pritisnite. Težina pripremanja: Torta za mamu Biskvit: 1 gotova svijetla biskvitna podloga za tortu. Potom umiješajte preostalu kremu od jogurta. Pospite pistacijama. Pomiješajte jogurt sa šećerom. uvaljajte ih u šećer i stavite na tortu. Stavite kalup na rešetku u pećnicu i pecite 20 minuta na istoj temperaturi. Nakon pečenja iskrenite biskvit na rešetku za kolače obloženu papirom za pečenje. Neposredno prije posluživanja malo navlažite preostale bobice ribiza. odstranite im peteljke (nekoliko bobica sačuvajte za ukras) i umiješajte u kremu od jogurta. Od slatkog vrhnja istucite čvrsti šlag i njime premažite obod torte. ocijedite ih. obložen papirom za pečenje).umiješajte pri najmanjoj brzini. namašten. Ostavite tortu da se hladi 2-3 sata. na to položite biskvit. otopite i pomiješajte s malo kreme od jogurta. Krema od jogurta: Po uputama na omotu omekšajte želatinu. Kad se krema počne stvrdnjavati. istucite šlag od slatkog vrhnja i umiješajte ga. Radi premazivanja i ukrašavanja izvadite tortu iz kalupa. Tortu po želji ukrasite još i listićima melise ili matičnjaka. Ostatak mješavine brašna umiješajte na isti način. Odstranite papir na kojem se biskvit pekao i ostavite ga da se ohladi. Kremu ulijte u kalup i zagladite. Ocijedite želatinu. Operite ribize. promjera 26 cm Preljev: 2 omota Dr. limunovom koricom i limunovim sokom. Stavite na pladanj za torte i poslužite hladno.

pridržavajte se točne količine i dobro ga ocijedite. ali sa samo 300 ml mlijeka. Ostavite ih da se ohlade. Po potrebi. biskvit smanjite na veličinu polukugle. Umiješajte dobro ocijeđeno voće. Narežite ga na komadiće kako bi se torta lakše rezala.Umjesto juicea od jabuka za preljev možete upotrijebiti sok od kompota. pa ga postupno dodavajte pudingu. Oetker Galetta pudinga bez kuhanja s okusom vanilije 300 ml mlijeka 200 g maslaca 3 žlice marmelade od marelica malo badema u listićima Za ukras: 500 g svježeg voća (400 g zamrznutog ili iz kompota. Polovicom kreme (barem 2 žlice ostavite za ukrašavanje) namažite donju polovicu biskvitne podloge. Obod biskvita premažite kremom te ukrasite bademima. Stavite u dublji okrugli tanjur (promjera oko 26 cm) ili pliću zdjelu. Omekšali maslac metlicama pjenasto umutite. Voće očistite i stavite da se ocijedi. dodajući vodu do potrebne količine.4 žlice šećera 500 ml juicea od jabuka Krema: 1 omot Dr. na nju položite gornju polovicu. poravnajte i stavite na hladno. Krema: Pripremite Galettu – puding bez kuhanja. Od šećera i jabučnog soka prema uputama na omotu napravite preljev. prema uputi na omotu. Težina pripremanja: 245 . dobro ocijeđenog) Biskvitnu podlogu vodoravno prerežite po pola. Savjet: Radite li kolač sa zamrznutim ili voćem iz kompota. Premažite marmeladom od marelica pa pažljivo stavite voćnu polukuglu. Bademe prepržite na tavici dok ne dobiju zlaćanu boju.

Oetker Kremfix učvršćivača za šlag Za premazivanje i posipanje: ¼ l slatkog vrhnja 1 žličica šećera u prahu 1 omot Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g naribanih lješnjaka 80 g otopljenog maslaca Nadjev: 125 g suhih jabuka 5 suhih šljiva 7 kumkvata očišćenih od koštica nekoliko grubo nasjeckanih oraha 100 g šećera 1/8 l (125 ml) crnog vina 1/8 l (125 ml) soka od naranče 1/8 l (125 ml) ruma ¼ l (250 ml) voćnog čaja malo cimeta 2 žličice mješavine za medenjake 7 listića Dr. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag nekoliko naribanih lješnjaka Za ukras: malo čokoladne ocakline nekoliko kapi ruma malo šećera u prahu 246 . Oetker bijele želatine Krema: ¼ l slatkog vrhnja 1 žličica šećera u prahu 1 žličica instant kakaa 1 omot Dr.Torta Zimska noć Tijesto s lješnjacima: 6 žutanjaka 80 g šećera u prahu naribana korica jedne neprskane naranče malo cimeta 6 bjelanjaka 100 g šećera 180 g glatkog brašna 2 žličice Dr.

čije ste dno obložili masnim papirom i poravnajte. Smjesu ulijte u kalup za torte (promjera 26 cm). Položite na to preostali list torte. prekrijte i ostavite da odstoji preko noći. Na površini torte naštrcajte male točke šlaga. Istucite slatko vrhnje. šećer u prahu i Kremfix po uputama na omotu. šljive i kumkvate te stavite u posudu. Na masni papir naštrcajte zvijezde i ostavite da se ohlade. Prekrijte drugim listom torte. Za ukras izmiješajte omekšanu ocaklinu i rum dok ne dobijete gustu masu. Odstranite obruč kalupa i namažite kremu u obliku kupole. Krema: Čvrsto istucite slatko vrhnje. Ostavite jedan sat da se hlade. Tijesto: Pjenasto istucite žumanjke. Pomiješajte brašno i prašak za pecivo. promiješajte. 247 . Skinite s vatre te prema uputama na omotu umiješajte pripremljenu želatinu. Ostavite jedan sat da se hladi.Nadjev: Sitno narežite ploške jabuke. Potom 2/3 od ostatka slatkog vrhnja namažite u obliku kupole po torti. Stvrdnute čokoladne zvijezde pažljivo odvojite od papira i njima ukrasite tortu. Ostatak nadjeva rasporedite po njemu i pokrijte trećim listom. Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 40 minuta Tijesto izvadite iz kalupa i ostavite da se hladi. Istucite bjelanjak i pomalo dodavajte šećer u prahu te tucite dok ne dobijete čvrsti snijeg (provjerite rezanjem). naribanu narančinu koricu i cimet. Nadjev koji je odstajao skuhajte uz stalno miješanje. Pospite naribanim lješnjacima. šećer u prahu. Stavite peći u donji dio zagrijane pećnice. prosijte i pažljivo umiješajte zajedno s lješnjacima i vrućim maslacem. Dodajte ostale sastojke osim želatine. Tortu triput prerežite pa oko jednog lista torte stavite obruč kalupa za torte. Odvojite žlicu i stavite u štrcaljku. Zvijezde pospite s malo šećera u prahu. najbolje preko noći. Pažljivo ga umiješajte u masu od žumanjaka. ali ne prečvrsto. Savjet više: Umjesto kumkvata možete upotrijebiti i kandiranu koricu naranče. Polovicu nadjeva rasporedite po listu torte. S ostatkom premažite obod torte. kojom napunite štrcaljku. kakao i Kremfix po uputama na omotu.

Težina pripremanja: Dječja pizza sa špinatom (otprilike 20 komada) Za lim: nešto masnoće Za tijesto: 1 mješavina za tijesto za pizzu hladne vode za umijesiti tijesto (prema uputama na omotu) Nadjev: 450 g duboko smrznutog špinata u listovima (ili svježeg blanširanog) 1 luk 4 žlice umaka od rajčica 100 g ribanog sira 2 žlice krušnih mrvica sol. Naulji lim za pečenje i zagrij pećnicu na otprilike 220º C (pećnicu na vrući zrak na 200º C). svježe mljeveni papar otprilike 150 g milerama I tako se to radi: ono što ti je teško prepusti odraslima! Priprema: 1. odstrani mu ljusku i nareži na sitno. Napravi tijesto za pizzu koristeći mješavinu i određenu količinu vode. izvadi ga da se odledi. 2. Sve zamijesi pomoću miksera s valovitim nastavcima u posudi za miješanje. posipaj brašnom pa oblikuj u limu za pečenje. 248 . Pripremi i izvaži sve sastojke. Očisti luk. Ako koristiš smrznuti špinat. a ako je svjež valja ga blanširati.

Pomiješaj špinat s lukom i krušnim mrvicama te solju i paprom pa ga rasporedi po tijestu. Nakon otprilike 25 minuta pizza je pečena i najbolje je poslužiti je odmah. 4.m.3.) 1 žličica soli Nadjev: 2 luka 4 žlice biljnog ulja 1 kg kiselog zelja 2 jaja malo soli malo papra malo kima 200 g sira gaude 1 žuta paprika 1 crvena paprika Za posipanje: malo vlasca 249 . Temperatura pečenja: električna pećnica: otprilike 220º C pećnica na vrući zrak: 200º C Vrijeme pečenja: otprilike 25 minuta Težina pripremanja: Oktoberfest zeljanica Za prhko tijesto: 250 g glatkog brašna 250 g omekšanog maslaca 250 g posnog svježeg sira (10 % m. Tijesto premaži umakom od rajčica pa pospi sirom. Na to dodaj mileram. i stavi lim u pećnicu na donju rešetku. rasporedi ga u obliku mrlja.

Maknite s vatre pa redom umiješajte sir i papriku. Za nadjev na ulju staklasto prepržite nasjeckani luk.U posudi pomiješajte brašno s ostalim sastojcima pa uz pomoć ručnog miksera (lopatice) izradite glatko tijesto. nasjeckane na sitne komadiće. Lim stavite u donji dio zagrijane pećnice. Dodajte dobro ocijeđeno kiselo zelje i uz stalno miješanje pržite još oko 5 minuta. Ostavite na hladnom da odstoji jedan sat. veličine 30 x 35 cm. Oetker Original Backin Praška za pecivo malo soli malo mljevenog papra 1 jaje 120 g omekšanog maslaca 8 žlica mlijeka Nadjev: 4 žlice ulja 250 . Savjet više: U nadjev možete umiješati sitno nasjeckanu slaninu ili šunku. izrežite na tanke trake te rešetkasto rasporedite preko nadjeva. pa rasporedite nadjev. Temperatura: Električna pećnica: 200°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Ispečenu pitu pospite vlascem. Polovicu tijesta razvaljajte na prethodno namašćen lim. Pitu zeljanicu možete poslužiti uz umak od kiselog vrhnja. Težina pripremanja: Pikantna uskrsna torta Prhko slano tijesto: 300 g glatkog brašna 1 omot Dr. Ostatak tijesta razvaljajte na debljinu oko 3 mm.

1 mali luk 1 režanj češnjaka 300 g smrznutog špinata 300 g blitve 1 žličica soli 200 g svježeg sira 2 jaja 100 g naribanog parmezana 80 g krušnih mrvica 2 žličice Dr. Oetker Original Backin Praška za pecivo 5 tvrdo kuhanih jaja Za ukras: nekoliko rotkvica nekoliko kriški jaja malo majoneze malo peršina Tijesto: Izmiješajte brašno i prašak za pecivo te prosijte u posudu. Dodajte jedan po jedan ostale sastojke i ručnom miješalicom (lopaticama) izradite tijesto. Ostavite pola sata da odstoji na hladnom. Tri četvrtine tijesta izvaljajte u krug (promjera 32 cm). Položite ga u namašteni i pobrašnjeni kalup za torte (promjera 26 cm) i dobro pritisnite uz rub kalupa. Nadjev: Zagrijte ulje. Dodajte na kockice narezani luk i zgnječeni češnjak i popržite uz stalno miješanje. Dodajte na sitno narezan špinat, blitvu i sol te dobro popržite. Skinite s vatre i ostavite da se ohladi. Umiješajte svježi sir, jaja i parmezan. Dobro pomiješajte krušne mrvice i prašak za pecivo i umiješajte u smjesu. Nešto nadjeva rasporedite po listu torte. Prepolovite tvrdo kuhana jaja i posložite ih u krug. Ostatak nadjeva ulijte u kalup i ravnomjerno razmažite. Preostalu četvrtinu tijesta izvaljajte u krug (promjera 26 cm) i položite na nadjev. Stavite kalup u donji dio zagrijane pećnice. Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 5 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 50 minuta Pažljivo skinite rub kalupa i tortu po želji ukrasite rotkvicama, kriškama jaja, majonezom i peršinom.

251

Težina pripremanja:

Pikantne buhtle
Dizano tijesto: 500 g brašna 1 omot Dr. Oetker Kvasca instant 2 jaja prstohvat soli 200 ml mlaćenice 150 g posnog svježeg sira (10% m.m.) 1 prstohvat šećera 50 g naribanog sira ementalera Nadjev: 4 glavice mladog luka srednje veličine malo ulja 600 g špinata malo papra malo soli 2 tvrdo kuhana jaja 100 g fetta (ovčjeg) sira 50 g naribanog ementalera Umak: 250 g kiselog vrhnja 20 g duboko smrznutog (ili svježe nasjeckanog) začinskog bilja malo soli 1 žlica kečapa 2 kisela krastavca, sitno nasjeckana Dobro pomiješajte brašno s kvascem. Dodajte mlaku mlaćenicu i ostale sastojke pa ručnom miješalicom (lopaticama) izradite tijesto. Pokrijte i ostavite na toplom da uzlazi dok mu se volumen ne udvostruči. Za nadjev sitno nasjeckajte luk te ga prepržite na ulju dok ne postane staklast. Dodajte 252

blanširani špinat, papar i sol te uz miješanje dalje pržite još minutu. Skinite s vatre i pustite da se ohladi. Jaja nasjeckajte na komadiće i dobro ih umiješajte zajedno s fettom, koju ste narezali na komadiće. Tijesto razvaljajte na debljinu oko 6 cm i narežite na 24 komada iste veličine. Pobrašnite ruke, razvucite komadiće tijesta te na njih stavite malo nadjeva. Rubove tijesta uzdignite i pažljivo pritisnite iznad nadjeva. Tako pripremljene buhtle stavljajte u kalup za nabujak. Neka odstoje na toplom oko 30 minuta pa stavite kalup u donju polovicu zagrijane pećnice. Električna energija: 200°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Za umak dobro izmiješajte sve sastojke i poslužite ga s buhtlama. S nadjevom od kobasica: Sitno nasjeckane kobasice od miješanog mesa (250 g) pomiješajte sa 20 g duboko zamrznutog talijanskog začinskog bilja, uz dodatak 1 jajeta, 3 šampinjona nasjeckana na sitno i 50 g naribanog sira ementalera.

Težina pripremanja:

Pikantne gljive
(Oko 70 komada) Sastojci: 250 g pšeničnog brašna 1 ravna žličica Dr. Oetker Backin Praška za pecivo žličica soli 75 g mekanog maslaca 100 g kiselog vrhnja 100 g ribanog ementalera malo vode 100 g ribanog ementalera

253

50 g kiselog vrhnja malo mljevene paprike Priprema: 1. Obložite lim za pečenje papirom. Zagrijte pećnicu. Električna pećnica: oko 200° C Pećnica na vrući zrak: oko 180° C 2. U posudi izmiješajte brašno s praškom za pecivo. Dodajte ostale sastojke te miješalicom s lopaticama izradite tijesto najprije na najmanjoj pa najvećoj brzini. Izvaljajte tijesto na malo pobrašnjenoj radnoj površini otprilike 1/2 cm debelo. Izrežite „gljive“ i položite ih na lim. Pecivo premažite vodom i pospite ribanim sirom. Gurnite lim u sredinu pećnice. Vrijeme pečenja: otprilike 14 minuta Povucite peciva s papirom na rešetku i ostavite da se ohlade. 3. „Klobuke gljiva“ premažite s malo kiselog vrhnja i pospite mljevenom paprikom. Savjet: S kiselim vrhnjem možete zalijepiti po dva peciva. Možete izrezati gljive od sira ili kuhane šunke pa ih premazati kiselim vrhnjem i spojiti s pecivom.

Težina pripremanja:

Pikantni puž
Dizano tijesto: 400 g glatkog brašna 1 omot Dr. Oetker Kvasca instant 1 žličica soli 4 žličice ulja 1 jaje 1/4 l mlakog mlijeka Premaz: 500 g oguljenih rajčica (ili rajčica iz konzerve) 1/2 žličice soli 1 režanj češnjaka 2 žlice glatkog brašna 254

Nadjev: 150 g naribanog sira 150 g sitno narezanog ovčjeg sira Dizano tijesto: Dobro pomiješajte prosijano brašno i kvasac. Redom dodajte ostale sastojke te mikserom (lopaticama) dobro izmiješajte dok ne dobijete glatko tijesto. Pokriveno ostavite na toplom da se udvostruči. Premaz: Rajčice usitnite. Dodajte zgnječeni češnjak, sol i brašno te zakuhajte uz stalno miješanje. Skinite s vatre i ostavite da se hladi. Od tijesta oblikujte valjak, dužine 40 cm, koji ćete izvaljati u četvorokut debljine 7 mm. Po tijestu rasporedite ohlađenu smjesu od rajčica i sir. Tijesto zarolajte odozdo prema gore. Ravnomjerno razvucite na debljinu od 50 cm i savijte u oblik puža. Položite puž na namašćen lim, oko njega obruč kalupa za torte (promjera 28 cm) i ostavite da uzlazi 35 minuta na toplom. Stavite u donju polovicu zagrijane pećnice. Električna pećnica: 200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 40 minuta

Težina pripremanja:

Pita s povrćem i pestom
Dizano tijesto: 200 ml mlijeka 75 g maslaca ili margarina 150 g krumpira 450 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. Oetker Garanta za dizano tijesto 75 g pesta 2 čajne žličice soli

255

Nadjev: 1 veliki luk sol 4 koktel rajčice 1 tikvica 1 mala crvena paprika 100 g narezane gaude malo maslinovog ulja svježe mljeveni papar 4 jušne žlice aceta balzamica 4 čajne žličice meda 150 g kiselog vrhnja 12%m.m. 3 jaja 15 g pesta Priprema za nadjev: Ogulite luk, narežite ga na osam komada i posolite. Operite i obrišite rajčice i tikvicu, s tikvice odrežite krajeve, prepolovite je po dužini, narežite na ploške i posolite. Papriku prepolovite, odrežite peteljku, očistite od sjemenki i bijelih kožica. Operite je, obrišite, narežite na četiri komada pa potom na široke trake. Gaudu narežite na široke trake. Maslinovo ulje ugrijte u tavi. Tikvicu obrišite kuhinjskim ubrusima. Dizano tijesto: U maloj posudi ugrijte mlijeko i u njemu rastopite maslac ili margarin, ogulite krumpire, operite ih i naribajte na grubo. Prosijte brašno u posudu i pažljivo ga promiješajte s Garantom za dizano tijesto. Dodajte ostale sastojke, toplu mješavinu od mlijeka i masnoće i naribane krumpire, te mikserom (lopaticama) najprije kratko na najnižoj brzini, a potom na najvećoj brzini u otprilike 5 minuta izradite glatko tijesto. Nadjev: Zaredom prepecite luk, papriku i tikvicu, izvadite. Promiješajte sol, papar, 3 jušne žlice aceta balzamica i 2 čajne žličice meda te time začinite povrće. Tijesto malo pobrašnite te ga na radnoj ploči još jednom kratko izmijesite. Odvojite 4 komada tijesta veličine mandarine. Ostatak tijesta izvaljajte i položite na namašteni lim s visokim obrubom (40 x 30 cm) i povucite rubove tijesta prema gore. 4 komada tijesta izvaljajte na dužinu od oko 40 cm, po 2 namotajte kao vrpcu i položite dijagonalno na veliki komad tijesta tako da nastanu 4 trokuta. Ostavite tijesto da se diže dok se njegov volumen ne poveća vidno. Promiješajte kiselo vrhnje s jajima, pestom, soli, paprom, 1 jušnom žlicom aceta balzamica i 2 čajne žličice meda. Preljev od vrhnja rasporedite u trokutima od tijesta, na 3 trokuta stavite po 1 vrstu pripremljenog povrća, a na 1 trokut položite sir. Rasporedite rajčice po trokutu s paprikom. Gurnite lim u donju trećinu prethodno zagrijane pećnice. Električna pećnica: cca. 200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: cca. 180º C(prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana)

256

Vrijeme pečenja: cca. 30 minuta, eventualno pitu s povrćem prekrijte zadnjih 5 minuta. Pitu s povrćem poslužite vruću.

Težina pripremanja:

Prštave loptice sa sirom
(Oko 40 komada) Sastojci za tijesto: 125 ml vode 1 prstohvat soli 25 g maslaca ili margarina 75 g pšeničnog brašna 15 g Dr. Oetker Gustina 3 jaja 250 g svježeg sira (posnog) 2 ravne žličice Dr. Oetker Original Backin Praška za pecivo Za nadjev: 1 omot Dr. Oetker Paradies kreme s okusom vanilije 150 ml suhog bijelog vina ili pjenušca Za preljev: masnoća za prženje, npr. kokosove masti ili jestivog ulja malo šećera 1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera Priprema: 1. Za nadjev pripremite Paradies kremu prema uputama na omotu, ali sa samo 150 ml vina ili pjenušca, i stavite u hladnjak. Masnoću zagrijte u posudi ili fritezi na otprilike 180° C tako da se u masnoći stvaraju mjehurići. 2. U malom loncu zakuhajte vodu, sol i maslac ili margarin. Skinite lonac s vatre. Brašno 257

pomiješajte s Gustinom i odjednom uspite u vruću tekućinu. Sve izmiješajte kuhačom dok ne dobijete kuglu glatkog tijesta, onda oko 1 minutu zagrijavajte uz stalno miješanje i prebacite u plastičnu posudu. Miješate mikserom na srednjoj brzini pa dodajte jedno po jedno jaje u tijesto. Umiješajte i svježi sir, a prašak za pecivo uspite tek u ohlađeno tijesto. Vrijeme pečenja: otprilike 50 minuta 3. Pomoću 2 žličice odvojite komade tijesta veličine oraha i ispecite ih u vrućoj masnoći uz stalno okretanje dok ne poprime zlatno-smeđu boju. Loptice sa sirom stavite na papirnate ubruse da se ocijede. 4. Pripremljeni nadjev stavite u štrcaljku s malim rupičastim otvorom (promjera oko 3 mm) pa uštrcajte malu količinu u svaku lopticu sa sirom. Pomiješajte šećer s vanilin šećerom i u to uvaljajte loptice. Poslužite s preostalom kremu.

Težina pripremanja:

Prutići s lukom
Lisnato tijesto: otprilike 130 g duboko smrznutog lisnatog tijesta (ovisno o proizvodu to je jedna ili više kvadratnih ploča) Dizano tijesto: 150 ml vode 30 g maslaca ili margarina 250 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. Oetker Garanta za dizano tijesto 1 čajna žličica soli Nadjev: 150 g kiselog vrhnja slatka mljevena paprika sol papar 50 g prženog luka (gotovi proizvod)

258

a da okolo ostane slobodan rub od 1 cm.5 cm. 1. drugu polovicu preklopite preko njih i pritisnite rubove. te mikserom (lopaticama) najprije kratko na najnižoj brzini. 259 . Prutići s lukom se mogu i zamrznuti i nakon otapanja ponovno 5 minuta zagrijati na temperaturi pečenja. 20 minuta Savjet više: Prutiće najbolje poslužite još tople ili ih prije konzumacije kratko ugrijte u pećnici. Prosijte brašno u posudu i pažljivo ga promiješajte s Garantom za dizano tijesto. Dodajte toplu mješavinu od vode i masnoće i sol. pa po 2 trake međusobno smotajte. Dizano tijesto: U maloj posudi ugrijte vodu i u njoj rastopite maslac ili margarin. 180º C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: cca. Prutiće premažite mlijekom i pospite polovicom sira. drugu trećinu prebacite preko i zaokrenite za 90o. Izvaljajte ga na pobrašnjenoj radnoj površini u duguljasti pravokutnik tako da se dvije ploče od lisnatog tijesta jedna pored druge mogu položiti na jednu polovicu tijesta. S kraće strane preklopite 1/3 prema sredini. Ploče od lisnatog tijesta položite na jednu polovicu tijesta. Začinite 75 g kiselog vrhnja s mljevenom paprikom. namažite na jednu polovicu i rasporedite po tome pola prženog luka. 200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: cca. malo pritisnite i sve kotačićem za tijesto uzdužno prepolovite. Položite na lim koji ste prethodno obložili masnim papirom. a polovicu tijesta koju ste stavili na hladno obradite kao gore opisano. zamotanu u foliju za održavanje svježine.Osim toga: 2 jušne žlice mlijeka 50 g ribanog sira gaude Priprema: Otopite lisnato tijesto prema uputi na omotu. a potom na najvećoj brzini u otprilike 3 minute izradite glatko tijesto. Prepolovite tijesto i polovicu. Gurnite lim u gornju trećinu zagrijane pećnice. Sada s kraće strane narežite trake širine od cca. stavite u hladnjak. Sada polovicu tijesta izvaljajte u pravokutnik (otprilike 40 x 25 cm). Tijesto pomoću kotačića tako prepolovite da nastanu 2 pravokutnika (20 x 25 cm). solju i paprom. Drugu polovicu tijesta položite na to. Komad tijesta ponovno razvaljajte u pravokutnik debljine 1 cm i po dužini preklopite 3 puta. Električna pećnica: cca.

Usitnite smjesu pomoću štapnog miksera pa je namažite na roladu kojoj ste uklonili papir za pečenje.Tijesto namažite na pripremljeni papir za pečenje (na peršin) pomoću žlice pa poravnajte i stavite u pećnicu otprilike 8 minuta. 2. Operite nekoliko listića peršina i osušite pa ih ravnomjerno rasporedite na pripremljenom limu obloženom papirom za pečenje. 4. operite peršin. Očistite češnjak. Oetker Original Backin Praška za pecivo Za nadjev: 3 češnja bijelog luka 2 svežnja svježeg peršina 100 g pinjola 1/2 čaše masnijeg kiselog vrhnja(otprilike 75 g) 200 g svježeg kravljeg sira 2 žlice mlijeka žličica soli 60 g naribanog parmezana Priprema: 1. 3. Zamotajte tijesto po dužoj strani. grubo ga nasjeckajte. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo pa naizmjenično sa žumanjcima dodajte u smjesu od bjelanjaka. Čvrsto istucite bjelanjke s dodatkom soli.Težina pripremanja: Rolada s pestom (otprilike 16 komada) Sastojci za tijesto: 4 bjelanjka 1/2 ravne žličice soli 4 žumanjka 1/2 čaše masnijeg kiselog vrhnja(otprilike 75 g) 2 žlice svježeg peršina 100 g brašna 1 ravna žličica Dr. pa dodajte u zdjelu zajedno s ostalim sastojcima za nadjev. položite na 260 . a u drugoj zdjeli pomiješajte žumanjke s kiselim vrhnjem i peršinom. Pečeno tijesto izvadite iz lima pa ostavite na radnoj plohi da se ohladi zajedno s papirom na kojem se peklo. Zagrijte pećnicu na otprilike 200 º C.

Temperatura pečenja: električna pećnica ili pećnica na plin: otprilike 200º C pećnica na vrući zrak: otprilike 180º C Vrijeme pečenja: otprilike 8 minuta Težina pripremanja: Tople trubice sa šunkom (otprilike 12 komada) Za lim: papir za pečenje Za nadjev: 400 g paprike 12 šnita svježe šunke ili 12 malih kobasa Za tijesto od sira i ulja: 1 mrkva (otprilike 100 g) 300 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. Izrežite roladu na komade debljine 2 cm. suncokretovog) 1 bjelanjak žličica soli Za premazati: 1 žumanjak 261 .podlogu pa stavite u frižider otprilike 1 sat. 5. Oetker Original Backin Praška za pecivo 125 g svježeg kravljeg sira 3 žlice mlijeka 75 ml ulja (npr.

Na svaki komad stavi šnitu šunke i 2 trakice paprike pa zarolaj u trubicu počevši od šire strane. a tople su. Zajedno s papirom za pečenje izvadi trubice iz lima i ostavi ih da se ohlade. 4. Obloži lim papirom za pečenje i zagrij pećnicu na otprilike 180º C (pećnicu na vrući zrak na 160º C). 5. Očisti papriku i nareži je na otprilike 24 trakice. Podijeli tijesto na četvrtine pa svaku na trećine tako da dobiješ 12 komada sličnih komadima torte. nadjev se može nadopuniti sirom. Izvaljaj tijesto na lagano pobrašnjenoj radnoj ploči u krug promjera otprilike 40 cm. Pripremi i izvaži sve sastojke. Savjeti: Trubice su najukusnije kad se malo ohlade. Stavljaj trubice u pripremljeni lim za pečenje pa ih premaži mješavinom žumanjka i mlijeka i po želji posipaj sezamom ili začinom za pizzu. 2. Oetker Kvasca instant 262 . Očisti i naribaj mrkvu. Isto tako. 3. Temperatura pečenja: električna pećnica: otprilike 180º C pećnica na vrući zrak: 160º C Vrijeme pečenja: otprilike 25 minuta Težina pripremanja: Zelena savijača Dizano tijesto: 400 g brašna 1 omot Dr. umjesto paprike mogu se koristiti tikvice. Umiješaj preostale sastojke koristeći mikser s valovitim nastavcima najprije najbržom pa najvećom brzinom pa miješaj dok ne dobiješ glatko tijesto (ne valja miješati predugo jer će se tijesto lijepiti!). Stavi lim u pećnicu na donju rešetku i peci otprilike 25 minuta. a brašno pomiješaj s praškom za pecivo te dodaj u posudu s mrkvom.žlica mlijeka sezam ili začin za pizzu (za posipati) I tako se to radi: ono što ti je teško prepusti odraslima! Priprema: 1. Nadjev se može mijenjati po ukusu. npr. a umjesto svježe šunke može se upotrijebiti kuhana.

ostavivši uz rub 2 cm slobodno. Prepolovljena jaja poslažite po donjem rubu tijesta. oguljenih jaja Za premazivanje: 1 razmućeno jaje Prosijte brašno u posudu i dobro pomiješajte s kvascem. Ostavite ga pokrivenog na toplom dok se ne udvostruči. Premažite jajetom i ostavite oko 25 minuta na toplome da još uzađe. dodajte luk i peršin i popržite ga dok ne postane staklast. Dodajte špinat koji ste prethodno prelili kipućom vodom i iscijedili te popržite s bijelim lukom i soli. Po nadjevu rasporedite sir i pospite krušnim mrvicama. Stavite lim u donju polovicu zagrijane pećnice. Od ostataka tijesta izrežite figurice i njima ukrasite savijaču. Odvojite malo za ukras pa od ostatka oblikujte valjak. Redom dodajte ostatak sastojaka i ručnom miješalicom (lopaticama) izradite glatko tijesto. Maknite s vatre. Krajeve podvucite ispod savijače i položite na namašteni lim za kolače. Za nadjev zagrijte ulje. Tijesto još jednom dobro izmijesite. i to s prerezanom stranom prema dolje. Ravnomjerno rasporedite ohlađeni nadjev. Električna pećnica: 180º C (prethodno zagrijana) 263 . debljine 1 cm. umiješajte jaja i brašno i ostavite da se hladi. Tijesto od dolje prema gore namotajte u savijaču.250 ml (1/4 l) mlake mlaćenice 1 prstohvat šećera 1 jaje 50 g omekšanog maslaca malo mljevenog korijandera malo mljevenog kardamoma malo soli Nadjev: 3 žlice ulja 1 narezani mladi luk malo nasjeckanog peršina 400 g špinata 1/2 zgnječenog režnja češnjaka 1/2 žličice soli 2 jaja 2 žlice brašna 100 g sitno narezanog ovčjeg sira 3 žlice krušnih mrvica 5 tvrdo kuhanih. i razvaljajte ga u pravokutnik.

5 žličica soli 1 bjelanjak 1/8 l (125 ml) mlakog mlijeka 150 ml mlake vode 40 g otopljenog maslaca Za kuhanje: 2 l vode 1 kg soli Za premaz: 1 žumanjak 2 žlice mlijeka Za posipanje: malo sezama. maka Brašno prosijte u posudu i dobro pomiješajte s kvascem. Težina pripremanja: KRUH I PECIVA Bagel peciva Tijesto: 450 g glatkog brašna 1 omot Dr. sjemenki suncokreta.Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Savjet više: U nedostatku mlaćenice možete upotrijebiti istu količinu kiselog mlijeka ili jogurta. Redom dodajte preostale sastojke i mikserom (lopaticama) izmijesite tako da dobijete glatko tijesto. Ostavite 264 . Oetker Kvasca instant 1 žličica šećera 1.

Vodu i sol u plitkoj posudi zakuhajte i pažljivo ubacite prstenove. Električna pećnica: 200C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Težina pripremanja: Dukati s krumpirima i svježim sirom Krumpirovo tijesto: 1. 265 . prelijte hladnom vodom.5 kg brašnastih krumpira 1 kg svježeg posnog sira 3 jaja sol malo naribanog muškatnog oraščića malo usitnjenog mažurana 350 g pšeničnog brašna Dodaci: oguljeni. Položite prstenove na kuhinjski ubrus posut brašnom i pokrivene ih ostavite na toplom dok se ne udvostruče. Svaku stranu ostavite oko minutu u vreloj vodi. premažite prstenove i pospite po želji. potom ih položite na namašćen lim. Žumanjak pomiješajte s mlijekom. Pecite u sredini zagrijane pećnice. nasjeckani i na listiće narezani bademi sezam sjemenke suncokreta Masnoća za prženje: 150 g maslaca Krumpir dobro operite i kuhajte oko 25 minuta. U sredini prstom izbušite rupu. Od komada tijesta napravite kugle i malo ih spljoštite. Oblikujte tijesto u valjak i podijelite na 12 komada. Ocijedite ga. ogulite dok je vruć. stisnite kroz prešu za krumpir i ostavite da se ohladi. Okretanjem od tijesta oblikujte prstenove.tijesto pokriveno na toplom sve dok se ne udvostruči.

oblikujte loptice. Dodajte šećer. plin stupanj 3-4) otprilike 12 minuta. Umijesite brašno te od tijesta rukama. sol. Težina pripremanja: Kruh sa sezamom Tijesto: 3 žlice sjemenki sezama 500 g pšeničnog brašna (tip 550) 1 omot Dr. sezam ili suncokretove sjemenke. pa pecite na oko 180 stupnjeva (pećnica na vrući zrak oko 160 stupnjeva. Savjet više: Dukate s krumpirom i sirom pripremite nekoliko dana ranije i hladne zamrznite. Tijesto: Prosijte pšenično brašno u posudu te dobro pomiješajte sa suhim kvascem. Oetker Kvasca instant 1 žličica šećera 1 puna žličica soli 250 ml (1/4 l) mlake vode 4 žlice maslinovog ulja sjemenke sezama Sezam popržite na tavi bez masnoće. Dodajte smjesi od krumpira i pomiješajte. Električnim mikserom (spiralnim nastavcima) miješajte oko 5 minuta 266 . Kad ih budete željeli poslužiti. vodu i ulje. ostavite ih tridesetak minuta na sobnoj temperaturi. Pažljivo ih stisnite da dobijete plosnati oblik dukata. muškatnim oraščićem i mažuranom. Zagrijte masnoću i pržite dukate na srednjoj temperaturi oko osam minuta dok ne budu zlatno-smeđi. koje uvijek iznova pobrašnite. Loptice uvaljajte u bademe.Svježi sir pomiješajte s jajima i začinite solju.

odnosno vidljivo mu se poveća volumen. Pred kraj izrade tijesta umiješajte prženi sezam. Oetker Kvasca instant 3 žličice šećera 1 1/2 žličice soli naribana korica jednog limuna 150 g milerama 50 g otopljenog. potom pri najvećoj brzini.najprije pri najmanjoj. Kalup stavite na rešetku u pećnici. dok ne dobijete glatko tijesto. Tijesto kratko izmijesite. Električna pećnica: 180-200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160-180º C (ne prethodno zagrijati) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 45 minuta Težina pripremanja: Kruh s jabukama i limunom Tijesto: 500 g pšeničnog brašna (tip 450) 1 omot Dr. ohlađenog margarina 200 ml mlakog mlijeka 1 srednje velika jabuka 2 žlice fino nasjeckanog matičnjaka 1-2 žlice sjemenka sezama Tijesto: Prosijte pšenično brašno u posudu te dobro pomiješajte sa suhim kvascem. Stavite ga u namašten kalup (30x11 cm) te pokrivenog ostavite na toplom da još jednom uzađe. Tijesto pokriveno ostavite na toplome dok ne uzađe. 267 . Površinu premažite vodom i pospite sezamom. Dodajte šećer.

naribanu koricu limuna. Tijesto izvadite iz zdjele. Pokriveni kruh još jednom ostavite na toplom da uzađe. premažite vodom i pospite sezamom. dok ne dobijete glatko tijesto. Električnim mikserom (spiralnim nastavcima) miješajte oko 5 minuta najprije pri najmanjoj.sol. Stavite ih u okrugli kalup (ø 26 cm)namaštenog dna. mileram. margarin i mlijeko. Od tijesta oblikujte 4 jednako velike loptice. promijesite na lagano pobrašnjenoj podlozi. Pri srednjoj brzini mikserom umiješajte naribanu jabuku i nasjeckani matičnjak u uzdignuto tijesto. Tijesto pokriveno ostavite na toplome dok ne uzađe. odnosno vidljivo mu se poveća volumen. Kalup stavite na rešetku u pećnici. Električna pećnica: oko 200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180º C (ne prethodno zagrijati) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: 40 . Ogulite jabuku i grubo naribajte. potom pri najvećoj brzini. Oetker Instant kvasca 1 žličica morske soli 2 žličice tekućeg meda 200 g svježeg posnog sira 40 g omekšanog maslaca 2-3 žlice mlijeka 268 .50 minuta Težina pripremanja: Müsli štangice Tijesto: 150 g Vitalis Voćnih müsla (bez dodatka šećera) 300 ml kipućeg mlijeka 400 g pšeničnih zrnaca 1 žličica zrnaca korijandera 1 omot Dr.

Sve sastojke oko 5 minuta miješajte električnim mikserom (spiralnim nastavcima). Tijesto: Fino sameljite zrnca korijandera i pšenice. Oetker Kvasca instant 1 žličica šećera ½ žličice soli 250 g svježeg posnog sira 269 . pokrijte i ostavite na toplome da još jednom uzađu. potom pri najvećoj brzini dok ne izradite glatko tijesto. Stavite lim u pećnicu. svježi sir. Električna pećnica: 200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180º C (ne prethodno zagrijavati) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: 25-30 minuta Težina pripremanja: Peciva sa svježim sirom Tijesto: 500 g pšeničnog brašna (tip 550) 1 omot Dr. Oblikujte valjak i narežite ga na otprilike 15 komada. pa ih oblikujte u štangice. premažite mlijekom te pospite lješnjacima. odnosno da im se volumen vidljivo poveća.oko 30 g lješnjaka narezanih na listiće Müsle prelijte kipućim mlijekom i ostavite da mekšaju oko 30 minuta. Po potrebi dodajte još mlijeka. maslac i smjesu müsla. i to najprije pri najmanjoj. Štangice rasporedite na dobro namašteni lim. Pokriveno tijesto ostavite na toplome da uzađe. med. Uzašlo tijesto malo pospite brašnom. duge oko 15 cm. Dodajte morsku sol. izvadite iz posude te izmijesite na radnoj površini. Stavite u posudu i dobro pomiješajte sa suhim kvascem.

mlakog margarina 200 ml mlake vode 1 žlica mlijeka sjemenke suncokreta sjemenke sezama sjemenke maka Tijesto: U posudu prosijte pšenično brašno te dobro pomiješajte sa suhim kvascem. izvadite ga iz posude i izmijesite na radnoj površini. sezama ili maka. Tijesto pospite brašnom. margarin i vodu. Oetker Kvasca instant 1 žlica meda 270 . potom pri najvećoj brzini. Oblikujte 10-12 okruglih peciva te ih rasporedite na namašten lim. u cjedilu ocijeđeni svježi posni sir. Električna pećnica: 180-200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160º C (ne prethodno zagrijati) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20-25 minuta Težina pripremanja: Pogačice od integralnog brašna Tijesto: 200 g glatkog brašna 200 g integralnog pšeničnog brašna 1 omot Dr. Peciva premažite mlijekom.50 g otopljenog. Još jednom ih ostavite pokrivene da uzlaze na toplom dok se vidljivo ne u. Stavite lim u pećnicu. Dodajte šećer. Ostavite ga na toplome da uzlazi dok mu se obujam vidljivo ne poveća. po želji pospite sjemenkama suncokreta. Sastojke 5 minuta miješajte električnim mikserom (spiralnim nastavcima) najprije pri najmanjoj. dok ne dobijete glatko tijesto. sol.

ili ih izrežite kalupom. Oblikujte tijesto u valjak i podijelite na željeni broj komada. Pokrijte i ostavite na toplom dok se obujam ne udvostruči. Ostavite na toplom pola sata da se uzdignu.2 žličice soli 8 žlica maslinovog ulja 300 ml mlake vode Nadjev: sjemenke suncokreta malo maka i sezama Brašno prosijte u posudu. Dodajte integralno pšenično brašno i kvasac te dobro izmiješajte. te rasporedite na namašćeni lim za kolače. Komade tijesta razvaljajte na pogačice. Oetker Kvasca instant 50-60 g šećera 1 žličica soli naribana korica ½ neprskanog limuna 1 jaje 1 bjelanjak 60 g omekšanog maslaca 200 ml mlakog mlijeka 1 žutanjak 1 žlica mlijeka 271 . Premažite pogačice vodom i pospite po želji. debljine 5 mm. Redom dodavajte preostale sastojke te ih mikserom (lopaticama) mijesite dok ne dobijete glatko tijesto. Električna pećnica: 200°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Težina pripremanja: Roščići s makom i sezamom Tijesto: 500 g pšeničnog brašna (tip 550 ili 1050 ili pomiješano) 1 omot Dr. Stavite u sredinu zagrijane pećnice.

Dodajte šećer. Narežite ga na 12-14 komada i od njih oblikujte oko 18 cm dugačke valjke. a potom pri najvećoj brzini u 5 minuta izradite glatko tijesto. Istucite žumanjak s mlijekom i premažite površinu roščića. izmijesite na radnoj površini. Polovicu roščića pospite makom. Električna pećnica: 180-200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160º C (ne prethodno zagrijati) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Težina pripremanja: Začinjeni francuzi Dizano tijesto: 600 g pšeničnog brašna (tio 1050) 1 omot Dr. izvaljajte i oblikujte valjak.5 žličica morske soli 3 žlice sitno nasjeckanog vlasca 3 žlice sitno nasjeckanog peršina 1 žumanjak 272 . maslac i mlijeko. sol. bjelanjak. Roščiće rasporedite na namašten lim i ostavite na toplom da još jednom uzađu. odnosno dok mu se volumen vidljivo ne poveća. Ostavite tijesto pokriveno na toplome dok ne uzađe. drugu polovicu sezamom. čije krajeve stanjite kako bite oblikovali roščiće. izvadite iz posude. Oetker Kvasca instant oko 500 ml (1/2 l) mlake vode 1. Potom ga pospite brašnom. Električnim mikserom (spiralnim nastavcima) najprije pri najmanjoj.mak sezam Uspite pšenično brašno u posudu i dobro izmiješajte sa suhim kvascem. Stavite lim u pećnicu. koricu limuna. jaje.

Od tijesta oblikujte 8 valjaka. Oetker Bourbon vanilin šećera 450 ml mlijeka 50 ml sirupa od javora (4 žlice) 1 omot Dr. Na kraju umiješajte vlasac i peršin. dugih oko 15 cm. Pospite ga brašnom. Površinu francuza 4-5 put zarežite ukoso oko 1 cm duboko.1 žlica vode U posudu uspite pšenično brašno i dobro pomiješajte sa suhim kvascem. Oetker Riže na mlijeku klassik 273 . Ostavite tijesto pokriveno na toplome dok mu se volumen vidljivo ne poveća. Istucite žumanjak s vodom te time premažite francuze. izvadite iz posude i izmijesite na radnoj površini. Električna pećnica: 180-200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160-180º C (ne prethodno zagrijati) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Težina pripremanja: VOĆNI DESERTI Crumble od jagoda i riže na mlijeku (Otprilike 4 porcije) Sastojci: 500 g jagoda 1 omot Dr. Stavite lim u pećnicu. Položite ih na lim prekriven masnim papirom te još jednom ostavite na toplome dok im se volumen vidljivo ne poveća. Dodajte vodu i morsku sol te od svih sastojaka električnim mikserom (spiralnim nastavcima) najprije pri najmanjoj. a potom pri najvećoj brzini u otprilike 5 minuta izradite glatko tijesto.

2. Tek tada uspite šećer i vanilin šećer te dalje miješajte najnižom brzinom. Oetker vanilin šećera naribana limunova korica Priprema: Voće operite. Oetker Vitalis hrskavih pahuljica s bademom Osim toga: sirup od javora Priprema: 1. Instant želatinu fix umiješajte električnim mikserom (metlicama) pri najnižoj brzini i miješajte dok se ne stvrdne. očistite i eventualno narežite na manje komadiće. Desert od kiselog mlijeka i preostalo voće u slojevima stavite u desertne čaše ili zdjelice i ostavite najmanje jedan sat u hladnjaku. ocijedite. maline 200 g hladnog vrhnja za šlag 250 g kiselog mlijeka 2 omota Dr. Pripremite rižu na mlijeku prema uputama na omotu – ali s 450 ml mlijeka i 50 ml sirupa od javora. rasporedite jagode po njoj i pospite hrskavim pahuljicama. Od vrhnja istucite čvrsti šlag. Oetker Želatine fix 50 g šećera 1 omot Dr. Poprskajte sirupom od javora i odmah poslužite. Promiješajte kiselo mlijeko. skinite im peteljke i narežite ih na ploške. Rižu na mlijeku uspite u veliku staklenu posudu.100 g Dr. U jednoj posudi dodajte im Bourbon vanilin šećer. 274 . Jagode operite. kupine. npr. dok se šećer ne otopi. Pomoću lopatice u smjesu umiješajte tučeno vrhnje. ostavite da se ocijede. Težina pripremanja: Desert od voća i kiselog mlijeka Sastojci: 250 g voća. jagode.

puding možete pomiješati sa 100 ml nekog drugog alkoholnog pića koje se koristi za cocktaile. Preostalu smjesu vina i soka zakuhajte. Još jedanput dobro izmiješajte puding pomoću miksera.Težina pripremanja: Kaša od pudinga i jagoda (otprilike 8 porcija) Sastojci: 250 ml bijelog vina 250 ml soka od jabuka 1 omot Dr. Težina pripremanja: 275 . operite i prepolovite jagode pa ih pomiješajte s ostatkom šećera. dodajte sok od jagoda. Skuhajte puding pa ulijte u posudu za miješanje. Povremeno promiješajte pa ostavite da se ohladi. votku pa umiješajte jagode. 2. maknite s vatre pa umiješajte prašak za puding. umjesto soka od jagoda i votke. Savjet: Ako želite da ovaj desert poprimi neku drugu boju. Očistite. Pomiješajte vino sa sokom od jabuka pa 6 žlica smjese primiješajte prašku za puding uz dodatak 60 g šećera. Ovom smjesom napunite pripremljene kalupe za puding i poslužite. Oetker Pudinga s okusom od vanilije 160 g šećera 500 g jagoda 100 ml soka od jagoda malo votke Priprema: 1.

Kremu poslužite s preljevom od voća i po želji ukrasite svježim voćem. npr. Stavite kremu na dva sata u hladnjak. operite i ostavite da se dobro ocijedi te 100 g usitnite u pire. Raspodijelite kremu u 4 staklene zdjelice ili šalice koje ste prethodno isplahnuli vodom. Težina pripremanja: Krema s narančom i metvicom Sastojci: 100 g gorke čokolade s metvicom 200 g hladnog vrhnja za šlag 125 g nemasnog vrhnja 150 ml narančinog soka (ili soka od dvije naranče) 276 .Krema od svježeg sira s preljevom od bobičastog voća Krema: 500 g svježeg sira (posnog) 125 g kiselog vrhnja (12% masnoće) 60 ml limunovog soka (sok 1 limuna) 2 omota Dr. jagoda. Oetker vanilin šećera Krema: Pomiješajte svježi sir s kiselim vrhnjem i limunovim sokom. borovnica 1 omot Dr. Preljev: Voće preberite. Oštrim nožem odvojite kremu od ruba zdjelice te pažljivo istresite na tanjur. Uz slatno miješanje električnim mikserom (metlicama) dodajte Želatinu fix i miješajte još minutu. Oetker instant Želatine fix 80 g šećera Preljev: 300 g miješanog bobičastog voća. Umiješajte vanilin šećer i preostalo voće te preljevu dodajte još malo šećera po želji. ribiza.

Oetker Instant Želatine Fix naribana korica jedne neprskane naranče 1 žlica šećera 1 omot Dr. Čvrsto istucite vrhnje za šlag. osim jedne žlice koju ostavite sa strane. Oetker Vanilin šećera Priprema: Čokoladu s metvicom natrgajte na komadiće. Savjet više: Po želji ukrasite tankim trakicama narančine kore. Nemasno vrhnje pomiješajte s narančinim sokom. Elekrtičnim mikserom (metlicama) umiješajte Želatinu fix i miješajte još minutu. Oetker Original Pudinga s okusom vanilije 2 vrhom pune žlice šećera (40 g) 500 ml mlijeka Osim toga: 250 g jagoda 25 g nasjeckanih pistacija Priprema: 277 . Težina pripremanja: Kupola od pudinga s jagodama (Otprilike 4 porcije) Sastojci za kupolu od pudinga: 1 omot Dr. Dodajte čokoladu. Pomoću lopatice u smjesu pažljivo umiješajte tučeno vrhnje. Ulijte kremu u desertnu zdjelu ili zdjelice i pospite preostalom čokoladom te kremu stavite na jedan sat u hladnjak. koje ćete izrezati posebnim rezače.2 omota Dr. Dodajte šećer i vanilin šećer te dalje miješajte pri najnižoj brzini dok se šećer ne otopi.

Napravite kupolu od pudinga: pomiješajte prašak za puding sa šećerom i postupno dodajte najmanje 6 jušnih žlica mlijeka i izmiješajte u glatku masu. odrežite ploške jagoda uz rubu na visini pudinga) pa stavite najmanje 4 sata u hladnjak. skinite foliju. Pomiješajte voće i zajedno s jogurtom rasporedite u zdjelice. Malu zdjelicu (otprilike 1 l zapremnine) obložite folijom za čuvanje svježine. pistacijama i po želji s nekoliko listića metvice. Puding ponovno vratite na štednjak i uz stalno miješanje kuhajte najmanje 1 minutu. Oetker Vitalis voćnih müsli Postupak: Operite voće. banane. Ostalo mlijeko zakuhajte. Jagode operite i ostavite da se ocijede. 2. Preostale jagode narežite na kockice. 278 .1 posto masnoće) 2 žlice meda 100 g Dr. Pomiješajte jogurt s medom. pa umiješajte kockice jagoda i pistacije (odvojite 1 žlicu za ukras). Težina pripremanja: Müsli s jogurtom Potrebno: 375 g miješanog voća (npr. jagode) 500 g nemasnog jogurta (0. Ostalim jagodama skinite peteljke i narežite ih na ploške. Ukrasite preostalim jagodama. 3. Prije posluživanja puding pažljivo iskrenite. Neka se malo ohladi. Puding ulijte u zdjelu (ako je potrebno. a 3 jagode zajedno s peteljkom sačuvajte za dekoraciju. skinite s vatre pa metlicom umiješajte smjesu od praška. pri tome češće promiješajte kako se ne bi stvorila kožica. onda do otprilike 2 cm ispod ruba obložite ploškama jagoda. Preko toga pospite müsli. jabuke.1. očistite ga i narežite na sitno.

Jabuke pritom svaki put pospite mješavinom cimeta i šećera te grožđicama. Električna pećnica: 180°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta + 10 minuta Istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka i vanilin šećera u prahu. debljine oko 1 cm. Oetker Original Pudinga s okusom vanilije Za nadjev: 300 g bijelog kruha 4 oguljene i očišćene jabuke 7 žlica šećera 1 žlica cimeta u prahu 70 g grožđica Za premazivanje: 3 bjelanjka 75 g Dr. Preljev još jednom dobro promiješajte i prelijte preko složenca. Nakon 20 minuta pečenja 279 . a jabuke na listiće.Težina pripremanja: Oblak od jabuka Za preljev: 500 ml (½ l) mlijeka 2 jaja 1 omot Dr. Stavite kalup u donji dio zagrijane pećnice. ploške bijelog kruha i listiće jabuka. veličine 22 x 28 cm. Oetker Šećera u prahu Za preljev uz pomoć pjenjače dobro izmiješajte mlijeko s ostalim sastojcima. Slažite naizmjence u kalup za nabujak. Bijeli kruh narežite na tanke ploške.

Uz stalno miješanje metlicom za snijeg uspite oba omota Riže na mlijeku i snažno miješajte još otprilike 1 minutu. Oetker Riže na mlijeku Klasik Umak od jagoda: 250 g jagoda 100 ml soka od naranče 1 Riža na kokosovom mlijeku: Zakipite kokosovo i obično mlijeko. očistite i izgnječite u pire zajedno sa sokom od naranče. 280 . 2 Umak od jagoda: Jagode operite. Savjet više: Umjesto bijelog kruha možete se poslužiti istom količinom bijelog tosta. potom ponovno promiješajte.tučenim bjelanjkom premažite nabujak i zapecite još 10 minuta. Skinite lonac s vatre. Ostavite da odstoji 10 minuta. Težina pripremanja: Riža na kokosovom mlijeku s umakom od jagoda otprilike 6 porcija Riža na kokosovom mlijeku: 800 ml kokosovog mlijeka 200 ml mlijeka 2 omota Dr. Do posluživanja umak čuvajte na hladnom. SAVJET: Rižu na mlijeku pospite prženim kokosovim mrvicama.

Kremu uspite u veliku vrećicu za zamrzavanje. Oetker Desertne kreme vanilija (Paradies Creme) otprilike 1 žlica badema narezanih na listiće 1 Priprema: Jagode operite. Dodajte prah za kremu i električnim mikserom (s metlicama) kratko izmiješajte na najmanjoj brzini. Sve miješajte otprilike 3 minute pri najvećoj brzini. SAVJET: Po želji bademe prethodno popržite ili desert pospite nasjeckanim pistacijama. odrežite jedan kut i naštrcajte u obliku puževa na 4 desertna tanjurića.Težina pripremanja: Slatki puževi s jagodama i vanilijom otprilike 4 porcije Sastojci: 250 g jagoda 100 ml hladnog mlijeka 200 g hladnog slatkog vrhnja 1 omot Dr. čokoladnim mrvicama ili krokantom. Težina pripremanja: 281 . 3 U međuprostore položite jagode i pospite bademima. 2 Postupak: Ulijte mlijeko i slatko vrhnje u posudu. očistite i prepolovite.

Dodajte brašno koje ste prethodno pomiješali s mrvicama dvopeka. Savjet više: Varijanta bez alkohola: jagode pomiješajte sa šećerom i limunovim sokom pa ostavite da odstoje. Prelijte likerom od jaja i odmah poslužite. Oetker Vanilin šećera 4 bjelanjka 30 g šećera 60 g glatkog brašna 3 dvopeka Za preljev: malo likera od jaja Nadjev: Jagode pomiješajte sa šećerom i likerom od limuna i prekrijte da odstoje jedan sat. Stavite ga u sredinu zagrijane pećnice. Od bjelanjaka i šećera izradite čvrsti snijeg i pažljivo ga umiješajte. 282 . Biskvit: Kremasto izradite žumanjke sa šećerom u prahu i vanilin šećerom.Valjušci od jagoda Nadjev: 250 g očišćenih jagoda (velike prepolovite) 2 žlice šećera 2 žlice likera od limuna Biskvit: 4 žumanjka 30 g šećera u prahu 1 omot Dr. Električna pećnica: 180º C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Nakon 20 minuta pečenja rasporedite jagode po biskvitu i na istoj temperaturi ispecite do kraja. Od mase odmah uz pomoć plastične žlice odvajajte valjuške. koje ćete slagati u namašćeni kalup za nabujak. Valjuške prije posluživanja prelijte vanilin jogurtom.

umiješajte smjesu od pudinga pa kuhajte još 1 minutu. Po želji pospite cimetom. Čips od jabuke usitnite pomoću noža. Iskrenite puding na dasku za rezanje. Netom prije posluživanja zagrijte mlijeko pa ga zapjenite pomoću štapnog miksera ili malog miksera za cappuccino. obložite folijom za očuvanje svježine. izvadite im koštice pa ih narežite na tanke ploškice koje poškropite limunovim sokom. uklonite foliju pa narežite na trake veličine otprilike 4 cm. Oetker Original pudinga slatko vrhnje 50 g šećera 1/2 ravne žličice kardamona 400 ml soka od jabuke 1 crvena jabuka nešto soka od limuna otprilike 40 ml čipsa od jabuka 150 ml mlijeka Priprema: 1. Kalup za nabujak ili vatrostalnu posudu. Jabuke operite.otprilike 2 sata. Savjet: Umjesto kalupa za nabujak ili vatrostalne posude možete koristiti kalup za kolače ili muffine. Pomiješajte prašak za puding sa šećerom i kardamonom te umiješajte 6 žlica soka od jabuke. Težina pripremanja: PUDINZI I KREMASTI DESERTI 283 . Smjesu glatko izmiješajte pa stavite sa strane.Težina pripremanja: Zalogajčići od jabuka s mliječnom pjenom Sastojci: 1 omot Dr. uklonite s vatre. 4. veličine 18x13cm. Pomiješajte trakice pudinga s čipsom pa rasporedite po tankim ploškicama jabuka. Puding izlijte u kalup. 3. Zakuhajte preostali sok od jabuka. 2. poravnajte i ostavite da se ohladi .

Stavite višnje u cjedilo da se ocijede. pomoću pjenjače. 2. Smjesu rasporedite po višnjama u kalupima pa pospite müslima s grožđicama ili bademima ili samo sa sitno nasjeckanim bademima. Oetker Original Pudinga čokolada 284 . Oetker Hrskavih müslija s grožđicama ili bademima 4 bjelanjka 2 omota Dr. umiješajte žumanjke i snijeg od bjelanjaka. Savjet: Ako pripremate više kalupa. Pripremite puding prema uputama na omotu pa lagano. Stavite u pećnicu na otprilike 30 minuta. ravnomjerno rasporedite smjesu u svaki. Oetker Pudinga s okusom vanilije 1 l mlijeka 80 g šećera 4 žumanjka Priprema: 1. Namastite vatrostalne zdjelice i zagrijte pećnicu na otprilike 180 stupnjeva. Ravnomjerno rasporedite višnje u zdjelice pa istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka.Gratinirane višnje prekrivene kapom od pudinga (otprilike 6 porcija) Sastojci: 1 staklenka višanja (350 g ocijeđene mase) 100 g Dr. Težina pripremanja: Hladan čokoladni san (otprilike 4 porcije) Sastojci za 500 ml sadržaja: 1 omot Dr.

Punite čaše ili zdjelice komadićima pudinga i jagoda i odmah poslužite. Pripremite puding prema uputama na omotu te ulijte u posude za led i ostavite da se hladi najmanje 2 sata. Savjet: Prema sezoni.50 g šećera 500 ml mlijeka 50 g gorke čokolade 250 g jagoda Priprema: 1. Jagode operite. Izvadite puding iz kalupića te ga u manjim količinama postepeno usitnite (može i uz pomoć štapnog miksera). Oetker Pudinga s okusom čokolade 500 ml mlijeka 1/2 ravne žličice mljevene kajenske papričice Za voćni sloj: 1 žlica šećera naribana korica jedne naranče 1 omot Dr. očistite i usitnite. Pomoću žličice ukrasite unutarnju stranu čaša ili staklenih zdjelica te stavite na hladno mjesto. Oetker Kremfixa 100 ml soka od marakuje Priprema: 285 . 3. 2. možete koristiti i neko drugo voće. Čokoladu grubo narežite pa otopite u vodenoj kupelji. Težina pripremanja: Ljutkasti desert s marakujom Za puding: 1 omot Dr. a ovaj desert možete napraviti i s pudingom s okusom vanilije.

Želatinu otopite prema uputama na omotu. U sok od marakuje umiješajte šećer pomiješan s narančinom korom i Kremfixom pa dobro učvrstite pomoću pjenjače. Pripremite puding pomiješan s kajenskom papričicom prema uputama na omotu pa ga izlijte u pripremljene šalice i ostavite da se ohladi. Na sitno narezane medenjake i smjesu slojevito slažite u kalup za kolače (10 x 30 cm). Omekšane listiće želatine zagrijte s amarettom pa umiješajte u još vrući puding. Težina pripremanja: Medeni tiramisu Smjesa: 250 ml (¼) l mlijeka 100 g šećera 1 omot Dr. Oetker bijele želatine 2 žlice amaretta (likera od badema) 500 g sira mascarponea 200 g nasjeckanih medenjaka nekoliko piškota Za poprskati: malo crvenog vina Za posuti: malo kakaa Mlijeko.1. Smjesu od marakuje rasporedite po pudingu i ostavite na hladnome mjestu do posluživanje. Savjet: Podlogu od marakuje možete pojačati tako da koristite 2 svježe marakuje umjesto korice naranče. Kad se puding ohladi toliko da počne želirati. Na kraju na to položite piškote i malo ih utisnite u smjesu. Dok se puding hladi. 286 . šećer i puding pripremite prema uputama na omotu. Komadiće medenjaka pritom poprskajte crvenim vinom. nekoliko ga puta promiješajte. 2. Oetker Pudinga s okusom slatkog vrhnja 3 listića Dr. koji ste prethodno obložili prozirnom folijom za hranu. dobro umiješajte sir mascarpone. Voće očistite od koštica i usitnite pa pomiješajte sa sokom.

ogulite ga. rasporedite ga u 4 duboka tanjura i ostavite najmanje 1 sat u hladnjaku. ako je potrebno. Pospite kakaom te kolač do posluživanja čuvajte na hladnome. grožđe. Uz to poslužite preostali umak od jagoda. narežite na komadiće i po želji posložite po pudingu. Operite drugo voće. banane. Odstranite foliju. Kalup izokrenite i pažljivo istresite tiramisu na podlogu za serviranje. mandarine) 25 g lješnjaka ili badema narezanih na listiće Puding: Pripremite puding prema uputama na omotu. pa prelijte preko pudinga. Težina pripremanja: Pizza-puding Puding: 1 omot Dr. Oetker Original Pudinga s okusom vanilije 3 žlice (40 g) šećera 500 ml (1/2 l) mlijeka Umak od jagoda: 300 g jagoda 4 žlice (50 g) šećera Dodatak: voće (npr. 287 . Po voću rasporedite lješnjake.Neka najmanje pet sati odstoji na hladnom. izmiksajte. kivi. Umak od jagoda: Jagode pomiješajte sa šećerom.

zagrijte s rumom i dobro umiješajte. postupno dodajte šećer i čvrsto istucite (zarežite nožem da provjerite čvrstoću). Istucite slatko vrhnje i pažljivo umiješajte. Filetirajte naranče i stavite ih sa strane. Pomiješajte sok od naranče sa šećerom i škrobom i uz miješanje zakuhajte. Sve stavite u štrcaljku bez nastavka i na prozirnu foliju naštrcajte valjuške po želji. Ostavite tri sata na hladnome. Želatinu pripremite prema uputama na omotu.Težina pripremanja: Pjenasti valjušci od cimeta Smjesa za pjenaste valjuške od cimeta: 2 bjelanjka 70 g šećera malo cimeta 3 listića Dr. 288 . Skinite s vatre. Umiješajte cimet. Oetker bijele želatine 1 žlica ruma 250 ml (1/4 l) slatkog vrhnja Prilog: 3 oguljene naranče sok 2 naranče 3 žlice šećera 1 žlica kukuruznog škroba 3 žlice Cointreaua (likera od naranče) Za posipanje: po želji malo naribane čokolade Za valjuške od cimeta istucite bjelanjke. Valjuške pripremite s prilogom i pospite čokoladom. umiješajte liker od naranče i uz često miješanje ohladite.

Istisni sadržaj na papir za pečenje tako da napraviš oči. Oetker Original Pudinga s okusom vanilije 1 omot Dr. Ako je moguće. 2.Težina pripremanja: Puding Čudovište (otprilike 6 komada) Sastojci: 1 omot Dr. Isperi zdjelu. istovremeno skuhaj oba pudinga prema uputama na omotu. hladnom vodom. ostavi da se malo ohladi pa je stavi u špricu za ukrašavanje. ako je moguće. 4. Ostatak čokolade istisni na puding kao kosu pa ostavi da se hladi još 30 minuta. Ukrasi čudovište! Grubo usitni čokoladu. Tople pudinge naizmjenično i u različitim veličinama stavljaj u posudu služeći se žlicom tako da dobiješ šarenu smjesu pa je stavi u hladnjak najmanje 4 sata ili preko noći. promjera otprilike 20 cm. ali s 400 ml mlijeka (umjesto 500 ml kako piše na omotu). Oetker Original Pudinga s okusom čokolade 800 ml mlijeka 90 g šećera 50 g čokolade za kuhanje I tako se to radi: ono što ti je teško prepusti odraslima! Pripremanje: 1. Pomoću žličice čudovištu pažljivo oblikuj usta pa ih napuni smjesom od čokolade. ruke i jezik pa ostavi da se ohladi najmanje 30 minuta. otopi je na pari pri jakoj vatri. 3. Odvoji puding od ruba posude koristeći se nožem pa ga pažljivo odvoji od dna posude i iskreni na veliki tanjur. 289 .

a štapić vanilije ili ubacite cijeli u mlijeko dok ne zavrije pa izvadite iz mlijeka ili mu samo izvadite srž pa skuhajte puding kako je opisano. Skuhanom pudingu primiješajte jogurt pa smjesu izlijte u pripremljene kalupe. Težina pripremanja: Rajski tiramisu Za biskvit: 3 jaja 290 . Ostavite na hladnom najmanje 2 sata ili stavite na pola sata u zamrzivač. Istresite puding iz kalupa na tanjurić za posluživanje. Operite limetu. Oetker Bourbon vanilija štapića 40 g šećera 300 ml mlijeka 150 g jogurta Za voćni umak: 1 limeta 1 komadić đumbira (otprilike 20g) 50 g šećera naribana korica naranče Priprema: 1. Oetker Pudinga s okusom vanilije srž jednog Dr. 2. Isperite kalupe za puding hladnom vodom. Đumbir ogulite i naribajte pa primiješajte soku od limete zajedno sa šećerom i narančinom koricom. zalijte umakom od limete i đumbira pa ukrasite koricom limete i poslužite. 3. Pripremite puding prema uputi na omotu. Smjesu kratko prokuhajte pa ostavite da se ohladi. osušite. naribajte koricu pa je prepolovite na pola i iscijedite sok.Težina pripremanja: Puding s umakom od đumbira i limete (otprilike 4 porcije) Za puding: 1 omot Dr.

Prije posluživanja pospite kakaom. Ravnomjerno natopite polovicom mješavine kave i ruma. umjesto biskvita upotrijebite piškote! 291 . Prepolovite tijesto po širini i jednu polovicu uokvirite uz pomoć okvira za pečenje ili trakom napravljenom od alu-folije. Za kremu u posudu za miješanje uspite tri Dr. Oetker Paradies kreme. zatim tucite ručnom miješalicom (metlicama) na najvećoj brzini dvije minute. Polovicu kreme raspodijelite po biskvitu u okviru za pečenje te ga preklopite drugom polovicom biskvita. Prosijte brašno i pažljivo ga dodajte u smjesu. Stavite ga u sredinu zagrijane pećnice. Ostavite na hladnom da odstoji dva sata. Savjet više: Želite li kolač pripremiti na još jednostavniji način.90 g šećera 1 omot Dr. Namočite mješavinom kave i ruma. Oetker Paradies Creme s okusom vanilije 500 ml (½ l) mlijeka 250 ml (¼ l) slatkog vrhnja Za natapanje: 125 ml (1/8 l) jake crne kave 6 žlica ruma Za posipanje: malo kakaa Pjenasto istucite jaja sa šećerom i vanilin šećerom (7 minuta). raspodijelite ostatak kreme po biskvitu i ravnomjerno razmažite. koji ste prethodno obložili masnim papirom. ulijte mlijeko i slatko vrhnje. veličine 30 x 35 cm. Potom ju ravnomjerno ulijte u lim. Električna pećnica: 200°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Biskvit odmah iskrenite na papir posut šećerom. Oetker Vanilin šećera 90 g glatkog brašna Za kremu: 3 omota Dr. Masni papir malo navlažite pa ga pažljivo odstranite s biskvita.

Savjet više: Za probu želiranja stavite 1-2 žličice vruće voćne mase na rashlađeni tanjur. Izvažite po 450 g pasiranih bobica. onda će i ostatak Vašeg voćnog namaza biti dovoljno čvrst u staklenkama. Ako se masa stvrdne. Preberite maline i protisnite ih kroz sito. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. Težina pripremanja: 292 . 750 g) 450 g pasiranih malina (cca. Oetker limunske kiseline u vruću voćnu masu i napravite još jednu probu želiranja prije nego što je ulijete u staklenke. umiješajte 1 omot Dr. operite ih. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off®). Oetker Želirni šećer 2:1 Priprema: Preberite borovnice. Sastojke zakuhajte stalno miješajući na jakoj vatri te uz stalno miješanje kuhajte najmanje 3 minute i skinite s vatre.Težina pripremanja: ĐEMOVI I MARMELADE Baršunasti namaz od bobičastog voća na švedski način Sastojci: 450 g pasiranih borovnica (cca. Postupak: Pire od voća. Želite li veću čvrstoću. Marcipan narežite na vrlo male kocke. marcipan i cimet u loncu dobro izmiješajte s Extra šećerom za želiranje. okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu. ostavite da se ocijede i protisnite kroz sito. 750 g) 100 g marcipana 1 ravna žličica mljevenog cimeta 1 Dr.

okrenite ih naopako i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike 5 minuta. te miješajući kuhajte barem 3 minute. staklenke češće okrećite. pri tome uhvatite sok te odvažite 500 g fileta. Potom maknite s vatre. Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. Težina pripremanja: Čokoladni džem od višanja Pripremite: 750 g višanja (očišćenih) 293 . Spravljanje: U posudi dobro izmiješajte filete i sok od naranče sa šećerom pomiješanim s Džemfixom. pri tome skinite i bijelu kožicu. bez šećera) 1150 g šećera 1 omot Dr.Čista marmelada od naranče Sastojci za klasičnu varijantu: 500 g fileta od naranče (sve izvažite pripremljeno. Filete od naranče odvojite. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Priprema: Naranče ogulite nožem. potrebno oko 7 naranči) 500 ml (1/2 l) soka od naranče (sok od 6 naranči ili gotov proizvod. bez šećera) 500 g šećera 1 omot Dr. Oetker Džemfixa Classic 1:1 Sastojci za marmeladu s manje šećera: 500 g fileta od naranče (sve izvažite pripremljeno. te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. Savjet više: Dok se hlade. Zatvorite poklopcima s navojem. Ostatak naranči iscijedite i odmjerite 500 ml soka (s uhvaćenim sokom). Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu. potrebno oko 7 naranči) 500 ml (1/2 l) soka od naranče (sok od 6 naranči ili gotov proizvod. kako bi se sastojci bolje rasporedili.

pa maknite sa štednjaka. Kuhanje: U lonac ulijte nektar od bresaka i dodajte kockice manga. kuhajte najmanje 3 minute. Oetker Džemfix Extra 2:1 Višnje operite. Težina pripremanja: Džem od bresaka s kockicama manga Sastojci: 500 ml nektara od bresaka 400 g zrelog manga (izvažite pripremljeni) 500 g šećera ili voćnog šećera 1 omot Dr. Potom maknite s vatre. narežite ga na kockice i izvažite 400 grama. Po želji skinite pjenu i odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. Zakuhajte uz stalno miješanje na jakoj vatri.250 ml (1/4 l) čokoladnog preljeva (ne mliječnog) 50 ml višnjevače 500 g bijelog. Na jakoj vatri stalno miješajte. Neka uz stalno miješanje kipi barem tri minute. skinite im peteljke. Mango operite. Šećer pomiješajte sa Džemfixom Extra. Stavite u lonac. Zatvorite poklopcima s navojem (Twist-off®). Zatvorite poklopcima twist-off®. smeđeg ili nerafiniranog šećera 1 omot Dr. Oetker instant rižu na mlijeku. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Priprema: Izmjerite 500 ml nektara od bresaka. okrenite naopako i ostavite da staklenke tako odstoje otprilike 5 minuta. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike 5 minuta. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte do ruba u pripremljene staklenke. ogulite. pa izmiješajte s voćnom smjesom. Kušajte: Uz čokoladni džem isprobajte Dr. izvadite koštice i prepolovite ih. dodajte čokoladni preljev i višnjevaču. dok ne zakipi. odvojite košticu. Stalno miješajući. Izvagani šećer ili voćni šećer pomiješajte sa Džemfixom Extra 2:1 i umiješajte u voćnu masu. Za vrijeme hlađenja staklenke češće okrećite kako bi 294 .

onda će i ostatak vašeg džema u staklenkama dobiti dovoljnu čvrstoću. Čim sve. uz stalno miješanje. Ako se masa stvrdnjava. dobro prokuha (moraju se vidjeti mjehurići). Oetker Limunske kiseline 1 omot dr. pa uz stalno miješanje kuhajte barem još 2-3 minute. ostavite ih da se ocijede. Sadržaj omota Džemfix Extra najprije pomiješajte s dvije jušne žlice šećera. izvadite im koštice i narežite ih na sitno. Savjet: 100 ml likera od bresaka možete zamijeniti sa 100 g jagoda. Zatvorite poklopcima twist-off®. pa im odstranite peteljke i sitno ih nasjeckajte. Maknite sa štednjaka. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte do ruba u pripremljene staklenke. Neka ponovo zakipi. dok ne zakipi. 295 . Stalno miješajte na jakoj vatri. pa ih prepolovite. Želite li da bude još čvršći. potom umiješajte u voćnu smjesu. Voće. Breskve također operite. umiješajte u vruću voćnu masu 1 omot Dr. okrenite naopako i ostavite da staklenke tako odstoje otprilike 5 minuta. Oetker Džemfixa Extra 2:1 500 g šećera Jagode operite. liker (ili rakiju) i limunsku kiselinu stavite u lonac. dodajte preostali šećer. ostavite ih da se ocijede. Težina pripremanja: Džem od jagoda i bresaka Pripremite: 450 g jagoda (očišćenih) 450 g bresaka (očišćenih) 100 ml likera (ili rakije) od bresaka ½ omota (10 g) Dr. Savjet više: Za probu želiranja stavite 1-2 žličice vruće voćne mase na rashlađeni tanjur.se kockice manga bolje rasporedile. Oetker limunske kiseline i napravite još jednu probu želiranja prije nego što džem ulijete u staklenke. odnosno očvrsne.

Šećer pomiješajte s Džemfixom Extra i umiješajte u smjesu voća i kokosa. limunsku kiselinu i po želji rum stavite u lonac. Jagode. Stalno miješajući. Na jakoj vatri stalno miješajte. Jagode operite. dok ne zakipi. ostavite da se ocijede. a jagode prepolovite. pa im skinite peteljke. Oetker Limunske kiseline 50 ml bijelog ruma (po želji) 500 g šećera 1 omot Dr. masu s kokosom. Oetker Džemfix Extra 2:1 Operite jagode ili trešnje (višnje). pa im odstranite peteljke i nasjeckajte ih. kuhajte najmanje 3 minute. Dodajte kokosovo brašno. pa 5 minuta kuhajte sa sokom od jagoda ili trešanja (višanja) u poklopljenom loncu na srednje jakoj vatri. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte do ruba u pripremljene staklenke. pa maknite sa štednjaka. Težina pripremanja: 296 . ostavite ih da se ocijede. okrenite naopako i ostavite da staklenke tako odstoje otprilike 5 minuta.Težina pripremanja: Džem od jagoda i kokosa Pripremite: 500 ml soka od jagoda ili trešanja (višanja) 100 g kokosovog brašna 600 g jagoda (nasjeckanih) 1 omot Dr. pa iz voća istisnite sok i odmjerite 400 ml. Trešnjama (višnjama) izvadite koštice. Zatvorite poklopcima twist-off®.

Oetker Džemfixa Extra 2:1. Kuhanje: U loncu dobro promiješajte voćni pire. Voće stavite u posudu i na grubo pirirajte (izmiksajte štapnim mikserom). okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike pet minuta. Umjesto sa Želirnim šećerom 2:1. ovaj džem možete pripremiti i s duboko smrznutima. Kupine proberite i izvažite 300 grama. Neka uz stalno miješanje kipi barem tri minute pa maknite s vatre. Iskoristite i sok koji nastaje prilikom otapanja voća. liker i limunsku kiselinu sa Želirnim šećerom 2:1. Savjet više Osim sa svježim jagodama i kupinama. Oetker Želirni šećer 2:1 Priprema: Operite jagode. Oetker Limunske kiseline 1 Dr. ostavite ih da se ocijede. džem možete pripremiti i sa 500 g šećera i 1 omotom Dr.Džem od jagoda i kupina s likerom od ribiza Sastojci: 600 g jagoda 300 g kupina (izvažite pripremljene) 100 ml likera od crnog ribizla (Cassis) 1 omot Dr. Odmjerite 100 ml likera. Zatvorite poklopcima s navojem (Twist-off®). Težina pripremanja: Džem od jagoda i malina s mirisom vanilije 297 . Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. uklonite im peteljke i izvažite 600 grama. Po želji skinite pjenu i odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. Slijedite upute na omotu.

Po potrebi odstranite pjenu. narežite na sitno i izvažite 600 g. Oetker Dijetnog želirnog šećera 298 . potom smjesu skinite sa štednjaka. Izvagani šećer pomiješajte s Džemfixom Extra i umiješajte u voćnu smjesu. Očistite maline i izvažite 400 g. Težina pripremanja: Džem od jagoda i manga na filipinski način (Otprilike 15 staklenki po 200 ml svaka) Sastojci: 1250 g jagoda (izvažite pripremljene) 750 g manga (izvažite pripremljene) 125 g indijskih oraščića 2 Dr.Potrebno: 600 g jagoda (izvagati pripremljene) 400 g malina (izvagati pripremljene) 1 bočica Dr. Sve zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. ocijedite. Smjesu odmah ulijte do vrha u pripremljene staklenke. Ne prestajući miješati. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Priprema: Operite jagode. očistite. ostavite da vrije najmanje 3 minute. Oetker instant rižu na mlijeku po uputama na omotu i posložite u staklenku naizmjence sa slojem džema. Savjet više: Za poseban. Postupak: U lonac stavite voće i aromu. okrenite staklenke naopako i ostavite 5 minuta da odstoje na poklopcima. Zatvorite ih poklopcima na navoj. Oetker Arome maslac-vanilija 500 g šećera 1 vrećica Dr. a brz desert pripremite Dr.

Jagode operite. Operite mango. Oetker Želirni šećer 2:1 Priprema: Jagode operite. onda će i ostatak Vašeg džema biti dovoljno čvrst u staklenkama. Rabarbaru operite. narežite na sitne komadiće i izvažite 1250 g. ostavite da se ocijede. Oetker Dijetnim želirnim šećerom. pire od manga i indijske oraščiće s Dr. 2. skinite im peteljke. izrežite na kockice. Indijske oraščiće nasjeckajte. narežite na sitne komadiće i izvažite 700 g. očistite. ostavite da se ocijede. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off). Ako se masa stvrdne. Težina pripremanja: Džem od jagoda i rabarbare na njemački način Sastojci: 700 g jagoda (izvagati očišćene) 300 g rabarbare (izvagati očišćene) 1 omot Dr. ogulite.Priprema: 1. ostavite da se ocijedi. skinite im peteljke. Oetker Limunske kiseline u vruću voćnu masu i napravite još jednu probu želiranja prije nego što je ulijete u staklenke. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte u pripremljene staklenke. 299 . izvažite 750 g i napravite pire. Savjet: Za probu želiranja stavite 1-2 žličice vruće voćne mase na rashlađeni tanjur. Želite li veću čvrstoću. okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu. narežite na vrlo male komadiće (ne gulite) i izvažite 300 g. U loncu dobro izmiješajte jagode. Oetker Limunske kiseline 1 Dr. odvojite meso od koštice. umiješajte 1 omot Dr. Postupak: U loncu dobro izmiješajte voće i limunsku kiselinu sa Želirnim šećerom. Stalno miješajući zakuhajte na jakoj vatri pa kuhajte najmanje 3 minute stalno miješajućo i skinite s vatre.

Zatvorite ih poklopcima na navoj. Ne prestajući miješati. Sve zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu. Savjet više: Balzamski ocat možete zamijeniti odgovarajućom količinom bijelog vina. Težina pripremanja: Džem od jagoda s balzamskim octom Potrebno: 850 g jagoda (izvagati pripremljene) 100 ml bijelog vina 50 ml balzamskog octa 500 g šećera 1 omot Dr. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off®). 300 . Smjesu odmah ulijte do vrha u pripremljene staklenke. narežite na sitno i izvažite 850 g. potom smjesu skinite sa štednjaka. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Priprema: Jagode operite. ostavite da vrije najmanje 3 minute. očistite. okrenite staklenke naopako i ostavite 5 minuta da odstoje na poklopcima. Umiješajte balzamski ocat. Izmjerite 100 ml bijelog vina i 50 ml balzamskog octa. Po potrebi odstranite pjenu.Sastojke zakuhajte stalno miješajući na jakoj vatri. Postupak: U posudi dobro pomiješajte jagode i bijelo vino sa šećerom i Džemfixom Extra. te uz stalno miješanje kuhajte najmanje 3 minute i skinite s vatre. ocijedite.

uklonite im peteljke. korijanderom dotjerajte okus i odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. Kuhanje: Voće stavite u lonac. odnosno očvrsne. prepolovite. Neka uz stalno miješanje kipi barem tri minute pa maknite s vatre. Papaju operite. Zatvorite poklopcima s navojem (Twist-off®).Težina pripremanja: Džem od jagoda s papajom Sastojci: 600 g jagoda 400 g papaje (izvažite pripremljene) 500 g šećera 1 omot Dr. zgnječite ih (ili propasirajte kroz sito) i izvažite 600 grama. žlicom izvadite koštice. Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. Napomena: Zbog dodavanja korijandera džem će imati kraći rok trajanja. Ako se masa stvrdnjava. Pomiješajte izvaganu količinu šećera sa Džemfixom Extra 2:1 pa umiješajte u voće. ogulite. onda će i ostatak vašeg džema u staklenkama dobiti dovoljnu čvrstoću. Želite li da bude još čvršći. umiješajte u vruću voćnu masu 1 omot Dr. Savjet više: Za probu želiranja stavite 1-2 žličice vruće voćne mase na rashlađeni tanjur. Po želji skinite pjenu. Oetker Džemfixa Extra 2:1 1 žlica mljevenog korijandera Priprema: Jagode operite. narežite na sitne komade i izvažite 400 grama. 301 . okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike pet minuta. ostavite da se ocijede.

Zatvorite ih poklopcima na navoj. 302 . potom maknite sa štednjaka. Okrenite staklenke naopako i ostavite 5 minuta da odstoje na poklopcima. pa umiješajte u masu. Smjesu odmah ulijte do vrha u pripremljene staklenke. sok od jabuke. Savjet više: Umjesto mljevenog. Postupak: U posudu stavite kupine. Sve zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje i ostavite da vrije najmanje 3 minute.5 žličice mljevenog đumbira po želji 500 g voćnog šećera 1 omot Dr. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Priprema: Očistite kupine.Oetker limunske kiseline i napravite još jednu probu želiranja prije nego što džem ulijete u staklenke. odstranite eventualne cvjetove i izvažite 600 g. Upozorenje: Začinite li ga đumbirom. Izmjereni šećer pomiješajte s Džemfixom Extra. smanjit će se rok trajanja džema. Težina pripremanja: Džem od kupina i jabuka Potrebno: 600 g kupina (izvagati pripremljene) 400 ml soka od jabuka naribana korica jedne naranče 1. operite ih. narančinu koricu i đumbira po želji. Po potrebi odstranite pjenu. Izmjerite 400 ml soka od jabuke. možete dodati i oko 25 g naribanog đumbira. okus će u tom slučaju biti još intenzivniji.

skinite im peteljke. narežite na sitno i izvažite 350 g. Izmjerite bijelo vino i 100 ml grape. narežite na sitne komadiće i izvažite 350 g. te uz stalno miješanje kuhajte najmanje 3 minute i skinite s vatre. Jagode operite. Sastojke zakuhajte stalno miješajući na jakoj vatri. prepolovite. ostavite da se ocijede. Težina pripremanja: 303 . izvadite košticu. Postupak: Stavite voće. ostavite da se ocijede. Za vrijeme hlađenja staklenke češće okrenite kako bi se komadići marelica bolje rasporedili.Težina pripremanja: Džem od marelica i jagoda s bijelim vinom na talijanski način Sastojci: 350 g marelica (izvagati očišćene) 350 g jagoda (izvagati očišćene) 200 ml bijelog vina 100 ml grape 1 Dr. Oetker Dijetni želirni šećer i dobro izmiješajte. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. bijelo vino i grapu u lonac te dodajte Dr. okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu. Oetker Dijetni želirni šećer Priprema: Marelice operite. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off®).

nasjeckajte na sitno i izvažite 750 g. sok i limunsku kiselinu sa šećerom i Džemfixom Classic. ogulite. Ne prestajući miješati. prelijte preko vrećica voćnog čaja i ostavite 15 minuta da odstoji. mrkvu. Težina pripremanja: Džem od marelica s makom Pripremite: 950 g marelica (očišćenih) 25 g maka 1 omot Dr. Smjesu zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. ocijedite. Po potrebi odstranite pjenu. potom smjesu skinite sa štednjaka. ostavite da vrije najmanje 3 minute. Oetker Džemfix Extra 2:1 500 g šećera 304 . Zatvorite ih poklopcima na navoj. Oetker Džemfixa Classic 1:1 Priprema: Zakuhajte vodu. ocijedite. Smjesu odmah ulijte do vrha u pripremljene staklenke. Operite marelice. izvadite koštice.Džem od marelica i voćnog čaja Potrebno: 400 ml vode 3 vrećice voćnog čaja 750 g marelica (izvagati pripremljeno) 150 g mrkve (izvagati pripremljeno) 200 ml soka od jabuka (kupovnog) 1 omot Dr. Operite mrkve. čaj. fino naribajte i izvažite 150 g. Postupak: U posudi dobro izmiješajte marelice. Izmjerite 200 ml soka od jabuka. Oetker Limunske kiseline 1150 g šećera 1 omot Dr. okrenite staklenke naopako i ostavite 5 minuta da odstoje na poklopcima. prepolovite.

ostavite ih da se ocijede. ostavite ih da se ocijede. Maline proberite i izvažite 700 g (alternativno po 500 g). kuhajte barem 3 minute. izvadite im koštice. Dodajte ostatak šećera i.Marelice operite. narežite ih na sitno i izvažite 700 grama. dok ne zakipi. Oetker Želirni šećer 2:1 Alternativa za dijabetičare: 500 g nektarina 500 g malina (izvažite pripremljene) 1 Dr. Oetker Dijetni želirni šećer (za 1000 g voća) Priprema: Operite nektarine. Težina pripremanja: Džem od nektarina i malina Sastojci: 500 g nektarina 500 g malina (izvažite pripremljene) 100 ml rakije od malina 1 Dr. prepolovite. izvadite im koštice. Kuhanje: Voće i po želji rakiju od malina zajedno sa Želirnim šećerom 2:1 (alternativno s Dijetnim želirnim šećerom) stavite u posudu i dobro izmiješajte. odmjerite i 100 ml rakije od malina. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte do ruba u pripremljene staklenke. Neka uz stalno miješanje kipi barem tri minute. U loncu smjesu dobro izmiješajte s voćem i makom. Zatvorite poklopcima twist-off®. okrenite naopako i ostavite da staklenke odstoje otprilike pet minuta. Od 500 g šećera oduzmite dvije jušne žlice i pomiješajte ih s Dr. Potom maknite s 305 . stalno mješajući. Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. Oetker Džemfixom Extra. nasjeckajte i dodajte mak. Na jakoj vatri miješajte. Želite li poseban okus. pa ih prepolovite. pa maknite sa štednjaka.

prepolovite ih. narežite ih na komadiće i izvažite 500 g. Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. Zatvorite poklopcima s navojem (Twist-off®). izvažite pripremljeno) korica 1 neprskane naranče 500 g šećera 1 omot Dr. Izvažite šećer. Varijacija: 306 . Narežite filete od naranče. potom umiješajte u voćnu smjesu i dodajte koricu. pomiješajte s Džemfix Extra. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Operite nektarine.vatre. stalno miješajući kuhajte još barem 3 minute pa skinite s vatre. Naranče oštrim nožem ogulite tako da pritom skinete i bijelu kožicu. Težina pripremanja: Džem od nektarina i naranči Sastojci: 500 g nektarina (izvažite pripremljene) 450 g fileta i soka od naranče (od oko 8 naranči. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off). Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. po želji skinite pjenu i odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike pet minuta. pritom hvatajte sok te odvažite 450 g fileta i soka od naranče. U posudu za kuhanje uspite nektarine sa sokom od naranče. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje oko 5 minuta. izvadite im koštice.

Izrežite voćne filee i izvažite 600 g. Oetker Džemfixa Extra 2:1 500 g šećera Ribiz operite. ostavite da se ocijedi. odstranjujući im pritom i bijelu kožicu. njihovim dodavanjem skraćuje se rok trajanja džema. Težina pripremanja: Džem od ribiza i crvenog grejpa Pripremite: 800 g crvenog ribiza (očišćenog) 600 g crvenog grejpa (oguljenog voćnog filea) 1 omot Dr. pa skinite bobice s peteljki. a umjesto grejpa naranče. Zatvorite poklopcima twist-off®. No. Na jakoj vatri stalno miješajte. Grejpove ogulite. pa maknite sa štednjaka. umjesto ribiza možete upotrijebiti maline. Stalno miješajući. kuhajte najmanje 3 minute.Smjesi možete ukuhati i 50 g grožđica ili 50 g nasjeckanih lješnjaka. Težina pripremanja: 307 . Savjet: Ovisno o sezoni. okrenite naopako. pa ostavite da staklenke tako odstoje otprilike 5 minuta. U loncu dobro izmiješajte voće s Džemfixom Extra i šećerom. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte do ruba u pripremljene staklenke. dok ne zakipi.

Oetker Džemfixa Extra 2:1 Operite trešnje i očistite od koštica.6 kg višanja – važite bez koštica) 400 g višanja (izvažite pripremljene) 308 . Ogulite banane. U loncu pomiješajte pripremljeno voće. izvažite 150 g i nasjeckajte na sitno. Odmjerite po 125 ml (1/8 l) sokova i likera. Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. Džemfix Extra pommiješajte sa šećerom i dodajte u lonac. Zakuhajte na jakoj vatri i uz stalno miješanje kuhajte još barem 3 minute pa skinite s vatre. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje oko 5 minuta. sokove i liker. Oetker Limunske kiseline 500 g smeđeg šećera 2 omota Dr. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off). od oko 1.Džem od trešanja i banana Sastojci: 850 g trešanja (izvažite pripremljene) 150 g banana (izvažite pripremljene) 125 ml (1/8 l) soka od trešanja ili višanja (gotov proizvod) 125 ml (1/8 l) soka od banana (gotov proizvod) 125 ml (1/8 l) likera od višanja 1 omot Dr. Težina pripremanja: Džem od višanja u 3 varijante Sastojci: 600 ml soka od višanja (nezaslađenog. Izvažite 850 g i grubo pirjajte.

Varijacija 1: Za džem od višanja s vanilijom smjesi pri kuhanju dodajte 2 Dr. Težina pripremanja: Džem s kupinama i crvenim vinom Sastojci: 500 g kupina (izvažite pripremljene) 400 ml suhog crnog vina 900 g šećera 309 . očistite od koštica i uz pomoć ekpress-lonca ili posebnog sokovnika iscijedite sok. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje oko 5 minuta. U loncu pomiješajte sok. Zagrijte na jakoj vatri uz stalno miješanje. Ponovno zakuhajte i uz stalno miješanje kuhajte još barem 5 minuta pa skinite s vatre. višnje i limunsku kiselinu. Odmjerite 600 ml i ostavite da se hladi. a aroma će se zadržati u džemu. Prije punjenja u staklenke uklonite štapiće. Oetker Limunske kiseline 1150 g šećera 1 omot Dr. Oetker štapića Bourbon vanilije. Varijacija 3: Za džem od višanja s Amarettom umiješajte u džem 50 ml Amaretta (likera od badema) nakon kuhanja. Džemfix Classic prvo pomiješajte sa samo 2 žlice izvaganog šećera. Oetker Džemfixa Classic 1:1 Za sok operite višnje.1 omot Dr. očistite i izvažite 400 g. Preostale višnje operite. i kad dobro zakuha dodajte preostali šećer. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off). potom umiješajte u voćnu smjesu u loncu. Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. Varijacija 2: Za džem od višanja s džumbirom možete dodati jednu žličicu fino naribanog džumbira u voćnu smjesu prije zagrijavanja.

propasirajte ih kroz fino sito (treba vam oko 900 g). Savjet više: Ukoliko vam kod kupina smetaju koštice. Težina pripremanja: Kreativna marmelada od naranče Sastojci za klasičnu varijantu: 500 g fileta od naranče (sve izvažite pripremljeno. eventualno operite i izvažite 500 g. Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. te miješajući kuhajte barem 3 310 . Odmjerite 400 ml crnog vina. dodajte ostatak šećera. Ostatak naranči iscijedite i odmjerite 500 ml soka (s uhvaćenim sokom). Spravljanje: U posudi dobro izmiješajte filete i sok od naranče sa šećerom pomiješanim s Džemfixom. Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. Ponovno zakuhajte. Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. bez šećera) 500 g šećera 1 omot Dr. U posudu za kuhanje stavite kupine i crveno vino. Kad smjesa uz stalno miješanje dobro prokipi. Pomiješajte Džemfix Classic sa 2 velike žlice šećera od izvagane količine i umiješajte u voćnu smjesu. pri tome skinite i bijelu kožicu.1 omot Džemfix Classica 1:1 Kupine očistite. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcima odstoje oko 5 minuta. onda izvažite 500 g dobivenog pirea. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off). Filete od naranče odvojite. potrebno oko 7 naranči) 500 ml (1/2 l) soka od naranče (sok od 6 naranči ili gotov proizvod. uz stalno miješanje kuhajte još najmanje 3 minute te skinite s vatre. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Priprema: Naranče ogulite nožem. pri tome uhvatite sok te odvažite 500 g fileta.

Za oplemenjenu varijantu s alkoholom zamijenite 200 ml soka od naranče s 200 ml prošeka. Zamijenite sok od naranči sa 100 %-tnim multivitaminskim sokom. meso odstranite s koštice i narežite na sitne kockice). 4. Sastojci prema Vašoj želji: 1. kokosovog mlijeka i čilija skraćuje se rok trajanja. Zatim pripremajte kao što je opisano u receptu. ogulite. Ili isprobajte vatrenu marmeladu od naranči. okrenite ih naopako i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike 5 minuta. Napomena: Dodavanjem začina.minute. ako 200 g fileta od naranče zamijenite s 200 g pripremljenih kockica manga (mango operite. te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. Težina pripremanja: Kreativni džem od jagoda 311 . 5. ukoliko umjesto 500 ml soka od naranče koristite samo 200 ml soka od naranče i 200 ml kokosovog mlijeka. posušite i na sitno narežite). Ili isprobajte multivitaminsku marmeladu od naranči. Marmeladu s narančama i kokosom možete dobiti. Vaša marmelada bit će još svježija. Zatvorite poklopcima s navojem. 3. Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu. 6. Začine dodajte nakon 2 minute kuhanja te kuhajte još dodatnu minutu. 1-2 osušene ljute čili papričice isjeckajte na vrlo sitno i prije kuhanja dodajte marmeladi. Potom maknite s vatre. Egzotičnu varijantu možete dobiti:. 2. Dodatkom 2 žlice pripremljene metvice ili limunovog matičnjaka (začine operite.

odstranite koščice i narežite na vrlo sitne komadiće). Sastojci prema Vašoj želji: 1. Džem od jagoda možete obogatiti vodkom. Oetker Džemfixa Classic 1:1 Priprema: Operite jagode. 4.Sastojci za klasičnu varijantu: 1000 g jagoda (izvažite pripremljene) 1150 g šećera 1 omot Dr. Zatvorite poklopcima s navojem. Potom maknite s vatre. 6. prije zagrijavanja džema umiješajte 2-3 žlice nasjeckanih pistacija. Ukoliko volite hrskavo. Nakon kuhanja umiješajte 200 ml votke. odstranite od peteljke i nasjeckajte na sitno). ako u pripravljeni džem dodate 2-3 žlice nasjeckanog bosiljka. prepolovite. te miješajući kuhajte barem 3 minute. te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. Umjesto 1250 g jagoda koristite 800 g pripremljenih jagoda. ostavite da se ocijede. Mediteransku notu Vašeg džema ćete dobiti. skinite peteljke. 2. odstranite peteljke. 312 . narežite na vrlo sitne komadiće i izvažite. ostavite da se cijede. Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu. Ili isprobajte jednom kombinaciju od jagoda i smokava. Mirisni džem od jagoda ćete dobiti dodavanjem 2-3 žlice cvjetića lavande (operite cvjetove. Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. ostavite da se cijede. Spravljanje: Izvažite šećer i umiješajte Džemfix. posušite ih. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike 5 minuta. 5. prepolovite i narežite na sitne komadiće). U loncu dobro izmiješajte voće s mješavinom šećera i Džemfixa. Za džem od jagoda i marelica koristite 650 g pripremljenih jagoda i 600 g pripremljenih marelica (marelice operite. 3. Za to Vam je potrebno 800 g pripremljenih jagoda i 450 g pripremljenih smokvi (smokve operite.

Savjet: Za probu želiranja stavite 1-2 žličice vrelog želea na hladni tanjur. okrenite naopako i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike 5 minuta. Ako žele postane tvrd odnosno čvrst. narežite na 3 mm tanke kriške i odstranite koštice) i kuhajte još 1 minutu. 250 ml (1/4 l) soka od jabuke zamijenite s 250 g pripremljenih kockica dunje (dunje istrljajte kuhinjskim ubrusom kako bi odstranili maljice. Nakon 2 minute kuhanja dodajte 100 g kriški kumkvata (kumkvate operite.* 3. umiješajte 1 omot Dr. I začini vašem želeu od jabuka mogu dati novi okus. Dunje operite. Također možete pripremiti žele od jabuka i dunja. 4. ocijedite. ohladite i odmjerite sok od jabuka prema receptu. Eventualno skinite nastalu pjenu te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. Na jakoj vatri uz stalno miješanje zakuhajte i maknite s vatre. Pripremite žele sa sokom. Ako želite veću čvrstoću. odstranite krajeve. 5. Ili žele od jabuka obogatite alkoholom. od oko 2000 g jabuka ili gotovi proizvod) 850 g šećera 1 omot Dr. Nadomjestite 250 ml (1/4 l) soka od jabuka s Calvadosom ili za medeno-slatku varijantu koristite 750 ml (3/4 l) soka od jabuka i 500 ml (1/2 l) medovine (vina od meda). očistite. odstranite koštice i narežite na kockice). Oetker Džemfixa Classic 1:1 Priprema: Ogulite jabuke. tada će i ostatak Vašeg želea postati dovoljno čvrst u staklenkama. Dodajte nakon 2 minute kuhanja i kuhajte još 1 minutu. prije nego što ga ulijete u staklenke. Spravljanje: Sok od jabuka stavite u posudu i dobro pomiješajte sa šećerom i Džemfixom. posušite i narežite na sitno).Težina pripremanja: Kreativni žele od jabuka Sastojci za klasičnu varijantu: 750 ml čistog soka od jabuke (bez šećera.* 2. narežite na četvrtine te u ekspres loncu ili pomoću sokovnika na paru napravite sok od jabuke. Zatvorite poklopcima s navojem. ocijedite. Sastojci prema Vašoj želji: 1. Oetker limunske kiseline u vrući žele i napravite još jednu probu. Operite 2 žlice pripremljenog limunovog timijana (timijan operite. Za žele od jabuka s kumkvatom odmjerite samo 1150 ml soka od jabuke. Prije nego što ulijevate žele u staklenke. u svaku staklenku možete staviti i po jedan 313 .

Oetker Limunske kiseline u vruću voćnu masu i napravite još jednu probu želiranja prije nego što je ulijete u staklenke. Napomena: Dodavanjem začina i cimeta skraćuje se rok trajanja. 314 . Ogulite bananu. okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu. onda će i ostatak Vašeg džema biti dovoljno čvrst u staklenkama. očistite. Oetker Dijetnim želirnim šećerom. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. staklenke češće okrećite. odnosno stvrdne. Želite li veću čvrstoću. narežite na sitne komadiće i izvažite 700 g. izvažite 300 g i izgnječite u pire. 2 Postupak: U loncu dobro izmiješajte jagode i pire od banane s Dr. Ako se masa zgusne. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off®). Stalno miješajući sastojke zakuhajte na jakoj vatri. kako bi se sastojci bolje rasporedili. Oetker Dijetni želirni šećer 1 Priprema: Jagode operite. te uz stalno miješanje kuhajte najmanje 3 minute. SAVJET: Za probu želiranja stavite 1-2 žličice vruće voćne mase na rashlađeni tanjur. Savjet: Dok se hlade. umiješajte 1 omot Dr. Težina pripremanja: Kremasti džem od jagoda i banana Otprilike 6 staklenki po 200 ml Sastojci: 700 g jagoda (vagane pripremljene) 300 g banana (vagane pripremljene) 1 Dr.komadić cimeta.

Težina pripremanja: 315 . zatvorite poklopcem na navoj. Po želji umiješajte rum. Oetker Džemfix Extra 2:1 (sredstvo za želiranje) 4 žlice bijelog ruma (po želji) Jagode nasjeckajte na sitno i dobro izmiješajte s fileom limuna (ukupna masa pripremljenog voće je 1 kg). Napunjene staklenke odmah okrenite naopako i u tom položaju ostavite oko 5 minuta. Umiješajte šećer i sredstvo za želiranje i zakuhajte uz stalno miješanje.Težina pripremanja: Marmelada od jagoda i limuna Potrebno: 750 g očišćenih jagoda 5 većih limuna 500 g šećera Dr. Pripremljene staklenke napunite do vrha. Vrijeme kuhanja: oko 4 minute Maknite s vatre i ako je potrebno skinite pjenu.

izvagati pripremljene) 300 ml soka od naranče (od 4 naranče ili kupljeni. Vrijeme kuhanja: oko 4 minute Maknite s vatre i ako je potrebno skinite pjenu. očišćenih naranči 500 g šećera Dr. Umiješajte viski.Marmelada od naranče s viskijem Potrebno: 900 g oguljenih. Dobro izmiješajte sa šećerom i sredstvom za želiranje i zakuhajte uz stalno miješanje. Izmjerite 100 ml Camparija. Izvažite 500 g fileta od naranči. Iscijedite preostale naranče i izmjerite 300 ml soka. Težina pripremanja: Marmelada od naranči i Camparija Potrebno: 500 g fileta naranče (oko 7 naranči. Oetker Džemfix Extra 2:1 (sredstvo za želiranje) 6 žlica viskija Naranče nasjeckajte na sitno. zatvorite poklopcem na navoj. izvadite meso naranče. 316 . Napunjene staklenke odmah okrenite naopako i u tom položaju ostavite oko 5 minuta. ali bez šećera) 100 ml Camparija 500 g šećera ili voćnog šećera 1 omot Dr. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Priprema: Naranče ogulite nožem. pritom odstranite i bijelu kožicu. Pripremljene staklenke napunite do vrha.

Oetker Džemfixa Extra 2:1 Priprema: Operite jagode. Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. potom smjesu skinite sa štednjaka. Po potrebi odstranite pjenu. Smjesu odmah ulijte do vrha u pripremljene staklenke. U loncu dobro izmiješajte voće s mješavinom šećera i Džemfixa. Težina pripremanja: Omiljeni džem od jagoda Sastojci za klasičnu varijantu: 1000 g jagoda (izvažite pripremljene) 1150 g šećera 1 omot Dr. ostavite da vrije najmanje 3 minute. Potom maknite s vatre. narežite na vrlo sitne komadiće i izvažite. okrenite staklenke naopako i ostavite 5 minuta da odstoje na poklopcima. ostavite da se ocijede. Staklenke tijekom hlađenja često okrećite. Umiješajte Campari. Spravljanje: Izvažite šećer i umiješajte Džemfix.Postupak: U lonac ulijte sok od naranče i dodajte filete voća. Zatvorite ih poklopcima na navoj. te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. skinite peteljke. Oetker Džemfixa Classic 1:1 Sastojci za džem s manje šećera: 1250 g jagoda (izvažite pripremljene) 500 g šećera 1 omot Dr. Zatvorite poklopcima s navojem. te miješajući kuhajte barem 3 minute. 317 . Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu. Izmjereni šećer pomiješajte s Džemfixom Extra i umiješajte u voćnu masu. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike 5 minuta. Sve zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. kako bi se kriške naranči bolje rasporedile. Ne prestajući miješati.

Oetker Džemfixa Classic 1:1 Priprema: Ogulite limune. pri tome skinite i bijelu kožicu. Čim masa jako zavrije. limunov sok i maslac stavite u lonac. izvadite limunove filete. Džemfix Classic najprije pomiješajte s 2 žlice odvagane količine šećera.Težina pripremanja: Pekmez od limuna "Lemon-Curd" na engleski način Sastojci: 500 g fileta limuna (očišćeni vagani. Izmjerite 500 ml limunovog soka. Skinite pjenu s mase i odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. 318 . okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu. izvažite 500 g i načinite pire. potom umiješajte u voćnu masu. dodajte preostali šećer. od otprilike 10 naranči) 500 ml limunovog soka 50 g maslaca 1150 g šećera 1 omot Dr. Sastojke zakuhajte stalno miješajući na jakoj vatri. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off®. Postupak: Pire od limuna. Sve ponovno zakuhajte te uz stalno miješanje kuhajte najmanje 3 minute i skinite s vatre.

umiješajte u vruću voćnu masu 1 omot Dr. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike 5 minuta.Težina pripremanja: Pekmez od ružičastog grejpa i naranči Sastojci: 500 g filea ružičastog grejpa (5 grejpova) 500 g filea naranče (5 naranči) (izvažite pripremljene) 1 Dr. Oetker Želirni šećer 2:1 Priprema: Ogulite grejpove i naranče. Za vrijeme hlađenja staklenke češće okrećite kako bi se kockice manga bolje rasporedile. Kuhanje: Voće i Želirni šećer dobro promiješajte u loncu. Težina pripremanja: Tamno crveni džem od jagoda 319 . Savjet više: Po želji nakon kuhanja dodajte 4 žlice likera od naranče. izvadite filee i izvažite po 500 grama. Ako se masa stvrdnjava. Zatvorite poklopcima s navojem (Twist-off®). odvojite im bijelu kožicu. Oetker limunske kiseline i napravite još jednu probu želiranja prije nego što džem ulijete u staklenke. Potom maknite s vatre. Zakuhajte uz stalno miješanje na jakoj vatri. Neka uz stalno miješanje kipi barem tri minute. odnosno očvrsne. Za probu želiranja stavite 1-2 žličice vruće voćne mase na rashlađeni tanjur. Po želji skinite pjenu i odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. onda će i ostatak vašeg džema u staklenkama dobiti dovoljnu čvrstoću. Želite li da bude još čvršći.

Uspite jagode. Jagode izvažite dok su smrznute. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off). Pomiješajte izvaganu količinu šećera s Džemfixom Extra pa umiješajte u voćnu smjesu.6 kg crvenog ili crnog ribiza) 320 . skinite im peteljke. ostavite ih da se ocijede.Sastojci: 900 g jagoda (izvažite pripremljene) 100 ml nektara od crnog ribiza (gotov proizvod) korica 1 neprskane naranče 500 g šećera 1 omot Dr. možete koristiti i smrznute jagode. Savjet više: Nektar od crnog ribiza će u malim količinama svakom džemu od jagoda dati posebno lijepu boju. Umjesto svježih. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Jagode operite. Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. Odmjerite 100 ml nektara od crnog ribiza. nektar od crnog ribiza i narančinu koricu u posudu. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje oko 5 minuta. Upotrijebite i pritom nastali sok. stalno miješajući kuhajte još barem 3 minute pa skinite s vatre. Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. narežite ih na komadiće i izvažite 900 g. Težina pripremanja: Voćni namaz od ananasa i ribiza Potrebno: 950 ml soka od ribiza (od oko 1. pa ih otopite i grubo pirirajte.

Težina pripremanja: Voćni namaz od smokava Sastojci: 300 g svježih smokava (oko 5 komada. izvažite pripremljene) 200 ml prošeka 321 . okrenite staklenke naopako i ostavite 5 minuta da odstoje na poklopcima. sitno ga naribajte i dodajte žličicu u namaz. ostavite da vrije najmanje 3 minute. pa narežite na četvrtine. Oetker Džemfixa Classic 1:1 Priprema: Operite ribiz.300 g ananasa (izvagati pripremljeno) 3 lovorova lista 1 omot Dr. ananas i lovorov list zajedno sa šećerom i Džemfixom Classic stavite u lonac i dobro promiješajte. Izrežite na sitne komadiće i izvažite 300 g. Oetker Limunske kiseline 1150 g šećera. Odrežite lišće i gornji dio kore ananasa. Sa svake četvrtine očistite unutarnji bjelkasti dio pa krišku ogulite nožem. Savjet više: Po želji ogulite malo đumbira. Isplahnite nož i ananas prepolovite po dužini. Izvadite lovorove listove i smjesu odmah potom ulijte do vrha u pripremljene staklenke. ocijedite te u ekspres loncu ili uz pomoć sokovnika na paru napravite sok (upozorenje: obavezno slijedite upute proizvođača o korištenju aparata). Zatvorite ih poklopcima na navoj. Za voćni namaz možete koristiti i kupljeni sok od ribiza. potom smjesu skinite sa štednjaka. pa izmjerite 950 g. 1 omot Dr. Ne prestajući miješati. Postupak: Sok od ribiza. Smjesu zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. Ostavite da se ohladi. Po potrebi odstranite pjenu.

potrebno oko 7 naranči) 500 ml (1/2 l) soka od naranče (sok od 6 naranči ili gotov proizvod. U loncu pomiješajte pripremljeno voće. Odmjerite prošek.sok jednog limuna oko 450 ml soka od jabuke (gotov proizvod) 500 g smeđeg šećera 1 omot Dr. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Operite smokve. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off). Iscijedite jedan limun i dodajte ga soku od jabuka tako da zajedno čine 500 ml. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje oko 5 minuta. Težina pripremanja: ŽELEI Obični žele od jabuka Sastojci za klasičnu varijantu: 500 g fileta od naranče (sve izvažite pripremljeno. nasjeckajte na sitne komadiće i izvažite 300 g. Pri tome treba dodati još 200 ml soka od jabuke. sok i liker. ogulite. Džemfix Extra dobro pomiješajte sa šećerom i dodajte u lonac. Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. Zakuhajte na jakoj vatri i uz stalno miješanje kuhajte još barem 3 minute pa skinite s vatre. očistite. Savjet više: Umjesto svježih smokava možete upotrijebiti i 120 g sušenih smokava. bez šećera) 1150 g šećera 322 . Umjesto prošeka možete upotrijebiti i liker od višanja ili sok od jabuke.

Oetker Džemfixa Extra 2:1 Priprema: Naranče ogulite nožem. Deinhard® 200 ml narančinog soka 2 zvjezdana anisa. Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu. Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. potrebno oko 7 naranči) 500 ml (1/2 l) soka od naranče (sok od 6 naranči ili gotov proizvod. Spravljanje: U posudi dobro izmiješajte filete i sok od naranče sa šećerom pomiješanim s Džemfixom. pri tome uhvatite sok te odvažite 500 g fileta. Potom maknite s vatre. od otprilike 2 limuna) 1 Dr. Oetker Želirni šećer 2:1 323 . Ostatak naranči iscijedite i odmjerite 500 ml soka (s uhvaćenim sokom). Oetker Džemfixa Classic 1:1 Sastojci za marmeladu s manje šećera: 500 g fileta od naranče (sve izvažite pripremljeno. npr. Težina pripremanja: Sangria drhtalica na španjolski način Sastojci: 700 ml suhog crnog vina. od otprilike 3 naranče) 50 g fileta limuna (očišćeni vagani. okrenite ih naopako i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike 5 minuta. pri tome skinite i bijelu kožicu. Filete od naranče odvojite. Zatvorite poklopcima s navojem.1 omot Dr. te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. Savjet više: Dok se hlade. 2 kore cimeta 200 g bresaka (očišćene vagane) 100 g fileta naranče (očišćeni vagani. kako bi se sastojci bolje rasporedili. te miješajući kuhajte barem 3 minute. bez šećera) 500 g šećera 1 omot Dr. staklenke češće okrećite.

sok i začine zakuhajte u velikom loncu. ostavite da se ocijede. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off®). Ulijte ga u posudu za kuhanje. onda će i ostatak drhtalice biti dovoljno čvrst u staklenkama. a potom ostavite da se 30 minuta hladi. Ogulite ananas nožem te u sokovniku (centrifugom) iscijedite i odmjerite 750 ml soka. Sastojke zakuhajte stalno miješajući na jakoj vatri. Nož isplahnite pa voćku prepolovite po dužini te je narežite na četvrtine. Ako se masa stvrdne. Postupak: Mješavinu s crnim vinom procijedite i izmjerite 800 ml te dodajte voće. Vino. 324 . Za vrijeme hlađenja staklenke češće okrenite kako bi se komadići voća bolje rasporedili.Priprema: Izmjerite 700 ml crnog vina i 200 ml narančinog soka. Savjet više: Za probu želiranja stavite 1 .2 žličice vruće voćne mase na rashlađeni tanjur. Oetker Džemfixa Extra 2:1 S ananasa odrežite vrh s gornjim dijelom kore. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. umiješajte 1 omot Dr. Naranče i limune ogulite. Težina pripremanja: Žele od ananasa Sastojci: 750 ml (3/4 l) soka od ananasa (od dva velika ananasa) 400 g šećera 1 vrećica Dr. Kuhajte 3 minute. Izvaganu količinu šećera pomiješajte s Džemfixom Extra pa sa sokom. odnosno 50 g. te uz stalno miješanje kuhajte najmanje 3 minute i skinite s vatre. izvadite filete i izvažite 100. prepolovite ih. narežite na sitno i izvažite 200 g. Oetker limunske kiseline u vruću voćnu masu i napravite još jednu probu želiranja prije nego što je ulijete u staklenke. Želite li veću čvrstoću. pri tome skinite bijelu kožicu. izvadite koštice. okrenite naopako i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu. Operite breskve.

te stalno miješajući kuhajte još barem 3 minute. Težina pripremanja: Žele od jabuka Pripremite: 1250 ml bistrog soka od jabuka 1 omot Dr. možete upotrijebiti sok od dunje (npr. Savjet više: Umjesto da sami cijedite sok. puding bez kuhanja. Oetker Limunske kiseline U loncu dobro izmiješajte voćni sok sa šećerom i Džemfixom Extra.Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. možete koristiti sok od ananasa bez šećera (gotov proizvod). okrenite naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike 5 minuta. Varijanta: Nakon kuhanja dodajte oko 50 ml likera od kokosa i sve dobro promiješajte. iz kompota) Kušajte: Uz džem isprobajte Dr. Oetker Džemfixa Extra 2:1 400 g šećera ½ omota (10 g) Dr. umjesto 750 ml soka od jabuka. Potom skinite s vatre. Na jakoj vatri stalno miješajte dok ne zakipi. pa maknite sa štednjaka. Zatvorite poklopcima twist-off®. Savjet: Za žele od dunja i jabuka. 325 . kuhajte još najmanje 3 minute. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte do ruba u pripremljene staklenke. Zatvorite ih poklopcima s navojem (twist-off). Oetker Galettu. Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. Stalno miješajući. okrenite naopako i ostavite da staklenke tako odstoje otprilike 5 minuta.

Težina pripremanja: Žele od limuna s koricom Sastojci: 1 neprskani limun 500 ml (1/2 l) soka od limuna (od oko 10 limuna) 300 ml soka od bijelog grožđa (industrijski) ili bijelog vina 1 omot Dr. Uz stalno miješanje sve ponovno zakuhajte. 326 . U posudu za kuhanje ulijte sok od limuna i sok od grožđa ili bijelo vino zajedno s limunovom koricom. Oetker Džemfixa Classic 1:1 1150 g šećera Limun operite pod vrelom vodom. posušite ga te uz pomoć strugača skinite koru (ili je tanko ogulite) pa narežite na fine trakice. kuhajte još najmanje 3 minute stalno miješajući i skinite s vatre. Kad smjesa dobro prokipi. nakon 2 minute kuhanja u smjesu možete umiješati 1 punu žlicu nasjeckane metvice i sve kuhati još minutu. Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. Džemfix Classic prvo pomiješajte sa 2 žlice odvaganog šećera pa umutite u tekućinu. Odmjerite i 300 ml soka od grožđa ili bijelog vina. okrenite naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje oko 5 minuta. kako bi se limunova korica ravnomjerno rasporedila. Savjet više: Staklenke tijekom hlađenja češće okrećite. Iscijedite sve limune i odmjerite 500 ml soka. dodajte ostatak šećera. Varijanta 1: Žele od limuna i metvice Kako bi žele dobio svježiji okus. Zatvorite ih poklopcima s navojem (twist-off). Eventualno odstranite nastalu pjenu te drhtalicu odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke.

dodajte preostali šećer. potom pomiješajte s vinom. U tom slučaju smanjite i sok od limuna za 40 ml i zamijenite ga svježe iscijeđenim sokom od limete. možete koristiti koru limete. Kuhanje: Ulijte vino u lonac. Zatvorite poklopcima s navojem (Twist-off®). Težina pripremanja: Žele od vina Sastojci: 700 ml suhog crnog ili bijelog vina 1 omot Dr.Varijanta 2: Žele od limuna i limete Umjesto limunove korice. Neka uz stalno miješanje kipi barem tri minute. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike pet minuta. Čim uz stalno miješanje sve dobro zakipi. Zakuhajte uz stalno miješanje na jakoj vatri. Džemfix Classic najprije pomiješajte sa 2 žlice šećera koje ste odvojili od ukupne količine. Potom maknite s vatre. Oetker Džemfixa Classic 1:1 800 g šećera Priprema: Izmjerite 700 ml crnog ili bijelog vina. Ponovno zakuhajte. 327 . po želji skinite pjenu i odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke.

prepolovite ga. okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu. Oljuštite luk. skinite im peteljke. Jagode.Težina pripremanja: CHUTNEY. Chutney začinite solju i zelenim paprom pa ga vrućeg odmah ulijte u pripremljene staklenke. RELISH & KETCUP Chutney od jagoda na madagaskarski način (Otprilike 7 staklenki po 200 ml svaka) Sastojci: 800 g jagoda (izvagati očišćene) 200 g luka (izvagati očišćene) 125 octa od malina 1/2 omota Dr. Kuhajte 10 minuta uz povremeno miješanje. 2. narežite ih na komadiće i izvažite 800 g. Odmjerite 125 ml octa od malina. Oetker Želirnog šećera Extra 2:1 otprilike 3 žličice soli 1 žličica zelenog papra (grubo usitnjenog) Priprema: 1. Težina pripremanja: 328 . narežite na kockice i izvažite 200 g. luk i ocat stavite u lonac zajedno sa Želirnim šećerom Extra i uz stalno miješanje zakuhajte. Jagode operite. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off). ostavite da se ocijede.

narežite na kockice i izvažite 200 g. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off®. Jabuke ogulite. prepolovite ga. đumbir i začine i kratko prepržite. anisa i kardamoma otprilike 4 žličice soli mljeveni papar ½ Dr. Dodajte mango. Oetker Želirnog šećera 2:1(250 g) Priprema: Operite mango. 329 . Postupak: U velikom loncu zagrijte ulje i na njemu pirjajte luk. narežite na četvrtine.Chutney od manga na indijski način Sastojci: 700 g manga 200 g luka 100 g jabuka (izvagati očišćeno) 2 režnja češnjaka 1 komad đumbira veličine oraha 150 ml octa od bijelog vina 250 ml soka od jabuka 2 žlice ulja 30 g smeđeg šećera 3 klinčića 2 lovorova lista po 3 žličice slatke mljevene paprike i curryja 1 žličica mljevenog cimeta po 1 vrh noža mljevenog čilija. češnjak. ogulite. jabuke i Extra šećer za želiranje. izrežite na kockice i izvažite 700 g. izvadite sjemenke. Chutney odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu. odvojite meso s koštice. Odmjerite 150 ml octa od bijelog vina i 250 ml soka od jabuka. Zalijte octom od bijelog vina i sokom od jabuka. sitno narežite i izvažite 100 g. Sastojke zakuhajte i kuhajte 10 minuta uz povremeno miješanje. Đumbir ogulite i narežite na vrlo sitne komadiće. Chutney posolite i popaprite. Dodajte šećer. Oljuštite luk. Oljuštite i nasjeckajte češnjak.

Prepolovite feferone. sol papar 250 g šećera ½ omota Dr. Chutney začinite solju i paprom pa maknite sa štednjaka. ostavite da vrije najmanje 3 minute. povrće. Ne prestajući miješati. odstranite peteljke. Smjesu odmah ulijte do vrha u pripremljene staklenke. Postupak: Stavite u lonac voće. prepolovite. ocijedite. Izmjerite 125 ml (1/8 l) balzamskog octa. koncentrat od rajčice. Oetker Džemfixa Extra Priprema: Višnje operite. okrenite staklenke naopako i ostavite 5 minuta da odstoje na poklopcima. Ogulite luk i češnjak. operite. Zatvorite ih poklopcima na navoj. ocat i začine zajedno sa šećerom i Džemfixom Extra. ocijedite i narežite na sitno. Težina pripremanja: 330 . izvadite koštice. narežite na četvrtine i izvažite 200 g.Težina pripremanja: Chutney s rajčicama i višnjama Potrebno: 200 g višanja (izvagati pripremljeno) 150 g luka (izvagati pripremljeno) 2 režnja češnjaka ½ crvenog feferona 125 ml (1/8 l) balzamskog octa 1 limenka oguljenih nasjeckanih rajčica (400 g) 70 g koncentrata od rajčica 1 žličica mljevenog kardamoma 2 žlice nasjeckanog peršina. očistite. narežite na sitne kockice i izvažite 150 g.

Težina pripremanja: Relish od celera. ocat. a voće iscijedite. Odmjerite 150 ml crvenog vinskog octa i po 100 ml crnog vina i soka od jabuke. povremeno promiješajte. luk. korice agruma. odvojite bobice od peteljki i izvažite 800 grama. limunov i narančin sok. prepolovite ga. Oetker Želirnog šećera 2:1 sol svježe mljeveni papar Priprema: Operite ribizl. sok od jabuke i Želirni šećer stavite u lonac i promiješajte. Zatvorite poklopcima s navojem (Twist-off®). ostavite da se ocijedi.Kiseli chutney od ribiza i luka Sastojci: 800 g crvenog ribizla 250 g ljubičastog luka (izvažite pripremljene) 1 neprskani limun 1 neprskana naranča 150 ml crvenog vinskog octa 100 ml crnog vina 100 ml soka od jabuke ½ (250 g) Dr. Ogulite luk. Kuhanje: Ribizl. Zakuhajte uz stalno miješanje. vino. Koricu narežite na fine prutiće. Limun i naranču operite u vrućoj vodi. Ostavite da se kuha pet minuta. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike pet minuta. rotkvica i paprike 331 . Chutney začinite solju i paprom pa odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. narežite na sitne kockice i izvažite 250 grama. osušite i tanko ogulite.

Posolite i začinite ostalim začinima pa otprilike ¼ količine pirirajte (izmiksajte štapnim mikserom). izvadite koštice. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike pet minuta. Savjet više: Poslužite relish uz ribu i meso sa žara. Izvažite 250 g Želirnog šećera. Izmjerite 250 ml bijelog vina i 200 ml soka od jabuka. Oetker Želirnog šećera 2:1 sol papar ljuta mljevena paprika Priprema: Operite i očistite stapke celera. povremeno promiješajte. ostavite da se kuha 10 minuta. Uz stalno miješanje sve još jednom zakuhajte. narežite ih na sitne komadiće i izvažite 200 grama. Težina pripremanja: Relish od paprike na mađarski način Sastojci: 600 g crvene paprike (izvagati očišćene) 332 . ostavite da se ocijede. vino i sok zajedno sa Želirnim šećerom stavite u lonac. Zatvorite poklopcima s navojem (Twist-off®). nasjeckajte ih na fine komadiće pa izvažite 250 grama. odstranite im peteljke.Sastojci: 250 g celera (zelena stapka) 200 g rotkvica 250 g žutih paprika (izvažite pripremljene) 250 ml (1/4 l) bijelog vina 200 ml soka od jabuke ½ omota (250 g) Dr. Operite i očistite rotkvice. odvojite bijeli dio pa operite i narežite na fine kockice. Izvažite 250 grama. Kuhanje: Povrće. Paprike prepolovite. Zakuhajte uz stalno miješanje. Relish odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke.

600 g žute paprike (izvagati očišćene) 300 g crvenog luka (izvagati očišćene) 3 češnja češnjaka korica 1 ½ neprskanog limuna 75 ml limunovog soka 150 ml voćnog octa 300 ml bijelog vina ½ žličice mljevenog kima 3 žličice mrvljenog mažurana 1 žlica slatke mljevene paprike 1 Dr. narežite na rezance i izvažite po 600 g. pri tome povremeno promiješajte. Postupak: Sve sastojke stavite u lonac i. Težina pripremanja: POVRĆE 333 . zakuhajte. odvojite peteljke. po ukusu posolite i popaprite. okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu. Limune operite u vrućoj vodi. narežite na kockice i izvažite 300 g. izvadite sjemenke i očistite od bijelih stijenki. istrljajte. Operite paprike. prepolovite. Oetker Želirni šećer 2:1 otprilike 4 žličice soli svježe mljeveni papar Priprema: Paprike prepolovite. vrlo tanko ogulite koricu. Izmjerite 150 ml octa od bijelog vina i 300 ml bijelog vina. Češnjak oljuštite i fino nasjeckajte. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off®). Relish odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. ostavite da se ocijede. Koricu narežite na fine rezance ili limune ogulite posebnim nožem za guljenje i struganje. Kuhajte 7-10 minuta. stalno miješajući. Luk oljuštite.

uz neprestano miješanje. U pripremljene staklenke s krastavcima i lukom ulijte vruću tekućinu sve do ruba i čvrsto zatvorite. Oetker Pikant Fixa (kiselog) 1750 ml vode (litra i ¾) 375 ml (3/8 l) octa 2 . Kad smjesa zakipi. Pikant fix kiseli pomiješajte s vodom. očistite ih od sjemenki i bijelih pregradaka. 334 . Težina pripremanja: Marinirano povrće na provansalski način Pripremite: (za 7 staklenki od 370 ml): 3 crvene paprike (otprilike 500 g) 3 žute paprike (otprilike 500 g) 500 g tikvica 500 g patlidžana 500 g sitnih rajčica Za marinadu: 500 ml (1/2 l) bijelog vina 500 ml (1/2 l) bijelog vinskog octa 1 l vode ½ neprskanog limuna 150-300 g šećera (po želji) 5 režnjeva češnjaka ½ svežnja majčine dušice 2-3 grančice ružmarina 1 omot Pikant Fixa (ljutog) Paprike prepolovite. kuhajte oko 3-5 minuta.Krastavci u octu Pripremite: 2 kg malih krastavaca 1 luk 1 omot Dr. octom i šećerom. te stavite kuhati. odstranite im peteljke.3 žlice šećera (po želji) Očišćene krastavce i sitno nasjeckani luk posložite u oprane i suhe staklenke.

Za marinadu zakuhajte u loncu bijelo vino. 335 . vodu. ostavite da se ocijede. te prepolovite. odrežite im krajeve i narežite kao tikvice. Težina pripremanja: SAVJETI I TRIKOVI Aprikotiranje Ispiši savjet Slijedeći savjet Provucite marmeladu kroz sito i stavite je prokuhati s malo vode. ocat. Majčinu dušicu i ružmarin operite. Marinadu procijedite i zalijte njome povrće u staklemkama do ruba. Savjet više: Na hladnom i mračnom mjestu (podrumu) marinirano povrće držat će se otprilike 6 mjeseci. zarežite u obliku križa i stavite na kratko u kipuću vodu. Na kraju dodajte rajčice. marmelada sprječava da glazura prodre u tijesto i omekani ga.Aprikotiranje omogućava bolje prijanjanje glazure uz tijesto i pomaže kolaču očuvati svježinu. te ga sa češnjakom. Očistite češnjak i narežite ga na ploškice. otrgnite listiće i iglice. majčinom dušicom i ružmarinom poslažite u pripremljene staklenke. izrežite peteljke.Operite ih. Osim toga. te šećer. Potom dodajte tikvice i patlidžane. pa ih narežite na široke komade. Tikvice operite. Patlidžane operite. odrežite im krajeve i narežite ih na komade veličine paprika ili na kolutove. ostavite da se ocijede. Pikant Fix. Marinadu još jednom prokuhajte. pa i njih zagrijavajte. Pomoću četkice namažite na vruće ili hladno pecivo ili kolač (ovisi o receptu). neka kipi još 1 minutu bez poklopca. Ostavite poklopljeno da kipi 2-3 minute. Rajčice operite. pa kuhajte još 2-3 minute. Ogulite ih. Povrće rupičastom žlicom izvadite iz marinade. Staklenke zatvorite poklopcima twist-off® i ostavite da tako odstoji otprilike 5 minuta. kriške limuna. Dodajte papriku i kuhajte još 4-5 minuta.

prije savijanja biskvitne rolade. Tako će biskvit ostati vlažan. odvojite tijesto od papira na kojem se peklo tek kad se lim na kojem se biskvit pekao ohladi. a ploča elastična. biskvit valja iskrenuti izravno na čistu radnu površinu na njegovu gornju stranu. pečeni biskvit jednostavno iskrenite na podlogu od šećera ili kakaa u prahu. Biskvitne rolade koje se rade od bjelanjaka. potrebno je zarolati odmah nakon pečenja jer će ohlađeni biskvit popucati prilikom savijanja. Kod ostalih biskvita.Biskvitna rolada Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Odmah nakon pečenja odvojite biskvitnu ploču od lima za pečenje pomoću noža pa je izvadite s papirom na kojem se pekla i iskrenite izravno na podlogu od šećera (papir za pečenje posut šećerom) ili na čistu radnu površinu. prema receptu. Ako ne želite da biskvit zadrži vlastitu kožicu. a prije posluživanja roladu možete dodatno prekriti šećerom u prahu. Biskvitnu ploču možete premazati marmeladom. Tako će prilikom rolanja kožica ostati zapljepljena za površinu. i zarolati. Ako pak želite zadržati biskvitnu kožicu. Biskvitno tijesto 336 . šlagom ili kremom.

Pripremanje kalupa Namažite lim ili dno kalupa za kolače na nekoliko mjesta. kako bi se tijesto moglo „primiti“ za rubove prilikom pečenja. Dodavanjem masnoće biskvitno tijesto bit će sočnije. a sastojci koji suše tijesto. pomoću četkice. Na ovaj način tijesto neće moći iscuriti. jer se skuplja po rubovima kalupa. poput kakaa u prahu. Nemojte koristiti ulje. namažite samo dno. mora se otopiti prije pripreme tijesta u maloj posudi za kuhanje kako bi se mogla ohladiti. Zagrijavanje pećnice U pravilu se pećnica zagrijava prije pečenja biskvitnih tijesta. stavite ga na podmazano dno kalupa i poravnajte da nema nabora. biskvit će biti suši. Na kalup savijte papir s otvorene strane tako da obrezujete rub. Papir za oblaganje kalupa sa štipaljkom pripremite na sljedeći način: stavite kalup na papir i iscrtajte obrise kalupa običnom olovkom na papir. 337 . Kod biskvitnih tijesta preporučuje se upotreba gornjih i donjih grijača. Otapanje masnoće kod „Bečke smjese” Masnoća koja se samo prilikom pripreme Bečke smjese dodaje na kraju pripreme u tijesto.Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Biskvitno tijesto je rahla smjesa jaja i šećera u koju se kratkim miješanjem dodaje brašno (u „Bečku smjesu” i tekuća masnoća). Nakon toga obložite lim ili dno kalupa masnim papirom za pečenje. mogu se izjednačiti. ako koristite topli zrak. Biskvitna tijesta imaju rahlu koru i pogodna su za torte i rolade. Ako koristite kalup sa štipaljkom. mekanim margarinom ili maslacem. Nacrtani krug izrežite škarama. Molimo obratite pažnju na upute za Vaš štednjak.

prema receptu. U pojedinim receptima jaja se miješaju s vrućom vodom što im daje veću zapreminu. Sada dodajte brašno u smjesu. To utječe na rahlost peciva. kratko miješajući mikserom s metlicama najmanjom brzinom. u smjesu dodaje gustin ili nezaslađeni kakao u prahu. Miješanje i dodavanje šećera i vanilin šećera Ako se. 338 . rastopljenu i ohlađenu masnoću. Zbog njegova grubljeg sastava. Mljeveni lješnjaci ili bademi trebaju biti grubo mljeveni. nije ga moguće prosijati. dodajte na kraju kratko miješajući. kao npr. zato što su vrlo masni fino mljeveni će uzrokovati žilavo i tvrdo tijesto. Vrlo je važno miješati što kraće jer će se u suprotnom izgubiti izmiješana zapremina smjese od jaja. on se miješa s brašnom i prosije što ga ravnomjernije rasporedi.Pjenasto miješanje jaja Svako jaje razbijte u šalicu kako biste provjerili svježinu. Integralno brašno samo pomiješajte s praškom za pecivo. Jaja i eventualno vruću vodu pjenasto izradite mikserom s metlicama na najvećoj brzini miješajući oko 1 minutu. Lješnjake i druge sastojke.

iskrenite koru naopako da se ispupčenje slegne i izravna. Prije nego što izvadite kolač iz pećnice provjerite je li pečen tako da blago pritisnete površinu tijesta prstima. a korica mora biti mekana poput vate. 339 . a tijesto će se elastično vratiti prema gore. Pečenu biskvitnu koru pažljivo odvojite od ruba kalupa pomoću noža te odstranite obruč. skinite dno kalupa i ostavite da se ohladi s papirom s kojim se pekla. inače će pucati kad se ohladi. tijesto se ne mora odmah savijati u roladu. neće ostati otisak prstiju. Biskvitne ploče istresite na radnu površinu i ostavite da se ohlade. inače će prozračna smjesa splasnuti. Ako je površina biskvita ispupčena. Ako blago pritisnete biskvit. Ako je u tijestu 1 žumanjak više nego što treba biti prema receptu. nema elastičnosti. Pečenje biskvitnog tijesta Biskvitno tijesto valja ispeći odmah nakon pripreme. ali ako nema dodanog žumanjca.Lijevanje tijesta u pripremljeni kalup Najbolje je izliti tijesto u kalup ili lim obložen papirom pomoću lopatice. njome ga ravnomjerno rasporediti i poravnati. Pečeni biskvit ne smije biti vlažan na dodir. roladu ćete morati saviti dok je topla. Istresite je na rešetku za kolače obloženu papirom za pečenje. Prepečen biskvit je suh i čvrst.

Nakon hlađenja pažljivo odstranite papir za pečenje. Daljnju obradu pronaći ćete pod Tortama.

Dizano tijesto sa suhim kvascem
Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Brašno prosijte u posudu i dodajte suhi kvasac, ravnomjerno pomiješajte.

Prilikom pripreme tijesta bogatih sastojcima (npr. kvasni kuglof, štrudle itd.) kvasac se mora prethodno zamijesiti i ostaviti da se digne (tzv. predtijesto). U tu se svrhu suhi kvasac miješa sa šećerom ili medom i toplom tekućinom te ostavlja da odstoji oko 15 minuta na sobnoj temperaturi. Koristite dovoljno veliku posudu jer mješavina bubri. Sve ostale sastojke navedene u receptu umiješajte u brašno. Kvasac razvija svoju punu snagu dizanja samo na toplome – tekućina bi trebala biti tjelesne temperature, dakle oko 37 °C.

340

Sastojke prvo kratko umijesite mikserom s metlicama miješajući najmanjom brzinom, potom oko 5 minuta najvećom brzinom. Tijesto mora biti glatko. Dugo miješanje dizanog tijesta utječe na dobro povezivanje svih sastojaka i unosi zrak u tijesto. Na taj način kvasac pretvara šećer i brašno (škrob) u karbonsku kiselinu te alkohol što potiče rahljenje tijesta. Voće ili koštuničaste plodove umiješajte na kraju, inače će tijesto dobiti sivkastu boju.

Ostavite tijesto da se digne (1. odmaranje tijesta) Ostavite tijesto pokriveno (kuhinjskom krpom) na toplom mjestu dok se vidno ne poveća. Dizano tijesto ne smije se peći odmah nakon pripreme, već se prije mora dovoljno dignuti. Zato posudu ostavite na toplom mjestu, npr. u blizini grijanja ili u zagrijanoj pećnici: Pećnica na topli zrak: Uključite pećnicu na 50° C. Posudu s tijestom (pokrivenu vlažnom krpom) stavite u pećnicu dok se tijesto vidno ne poveća. Vrata pećnice držite malo otvorena, kako se tijesto ne bi pregrijalo. Pećnica na plin: Zagrijte na najvećem stupnju oko 3 minute. Isključite plamen i stavite posudu s tijestom (pokrivenu vlažnom krpom) da odstoji u pećnici sve dok se tijesto vidno ne poveća. Mikrovalna pećnica: 80 ili 90 W oko 8 minuta. U aparatu bez okretnog tanjura, posudu (pokrivenu vlažnom krpom) okrenite nakon 4 minute. Na pari: Stavite posudu s tijestom (pokrivenu vlažnom krpom) da stoji u toploj vodi, sve dok se tijesto vidno ne poveća.

341

U frižideru preko noći: Pripremite dizano tijesto od hladnih sastojaka. Stavite posudu s tijestom pokrivenu vlažnom krpom ili premazano s malo ulja da odstoji preko noći u frižideru. Zamrzavanje sirovog dizanog testa Preradite dizano tijesto kao i obično u npr. peciva, perece ili tijesto za pizzu. Nemojte ostavljati da se digne drugi put već ga odmah zamrznite. Kad odleđujete tijesto, ostavite ga da se potpuno odledi i pustite neka se digne na toplom mjestu sve dok se vidno ne poveća. Pecite kako je navedeno u receptu.

Pripremanje kalupa ili lima Tijekom prvog procesa odmaranja tijesta četkicom dobro premažite kalup ili lim mekim maslacem ili margarinom. Nemojte koristiti ulje, jer se skuplja uz rubove kalupa. Za manja peciva ili sitne kolače nemojte podmazivati lim, već ga obložite masnim papirom za pečenje. Zagrivanje pećnice Pećnicu zagrijte tek nakon prvog odmaranja tijesta. Molimo obratite pažnju na upute za Vaš štednjak.

Ponovno ostavite tijesto da se digne (2. odmaranje tijesta) Tijesto nakon prvog odmaranja lagano pospite brašnom, izvadite iz posude, na malo pobrašnjenoj radnoj površini još jednom kratko zamijesite i nakon toga preradite prema receptu (stavite ga u pripremljeni kalup ili ga razvaljajte, obložite, napunite, oblikujte, upletite itd.). Dizano tijesto u kalupu ili limu prije pečenja mora još jednom odstajati pokriveno (kuhinjskom krpom) na toplom mjestu, dok se vidno ne poveća. Time se potiče dodatna rahlost tijesta.

342

Pečenje dizanog testa Nakon drugog odmaranja dizano tijesto odmah stavite peći. Nakon pečenja, dizana tijesta ostavite da odstoje u kalupu, potom istresite iz kalupa i ostavite da se ohlade na rešetki. Kolače iz lima ostavite da odstoje zajedno s limom na rešetki dok se ne ohlade. Sitna peciva itd. skinite s lima i ostavite da se ohlade na rešetki. Čuvanje Dizana peciva najukusnija su svježa. Peciva od dizanog tijesta mogu se zamrznuti, a odledite ih na sobnoj temperaturi u odgovarajućem pakiranju i ponovno kratko zapecite na odgovarajućoj temperaturi pečenja (prema receptu).

Dizano tijesto sa svježim kvascem
Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Prilikom pripreme tijesta sa svježim kvascem kvasac se mora zamijesiti i ostaviti da se digne (tzv. predtijesto). U tu se svrhu izmrvljeni svježi kvasac pomiješa sa šećerom ili medom te toplom tekućinom i ostavlja da odstoji oko 15 minuta na sobnoj temperaturi. Kvasac razvija svoju punu snagu dizanja samo na toplome – tekućina bi trebala biti tjelesne temperature, dakle oko 37° C. Preostali sastojci smiju doći u dodir sa samim kvascem tek prilikom pripreme tijesta, prije svega sol i masnoća, u protivnom sprečavaju aktivnost kvasca. Zato bi ove sastojke trebalo dodati tek nakon što se kvasac pomiješa s brašnom.

Sastojke prvo kratko umijesite mikserom s metlicama miješajući najmanjom brzinom, potom oko 5 minuta najvećom brzinom. Tijesto mora biti glatko. Dugo miješanje dizanog tijesta utječe na dobro povezivanje svih sastojaka i unosi zrak u tijesto. Na taj način

343

kvasac pretvara šećer i brašno (škrob), ugljikohidrate, u sodu te alkohol što potiče rahljenje tijesta. Voće ili koštuničaste plodove umiješajte na kraju, inače će tijesto dobiti sivkastu boju.

Ostavite tijesto da se digne (1. odmaranje tijesta) Ostavite tijesto da odstoji pokriveno (kuhinjskom krpom) na toplom mjestu sve dok se vidno ne poveća. Dizano se tijesto ne smije peći odmah nakon pripreme već se prethodno mora dovoljno dignuti. Zato posudu ostavite na toplom mjestu, npr. u blizini grijanja ili u zagrijanoj pećnici: Pećnica na topli zrak: Uključite pećnicu na 50° C. posudu s tijestom (pokrivenu vlažnom krpom) stavite u pećnicu dok se tijesto vidno ne poveća. Vrata pećnice držite malo otvorena, kako se tijesto ne bi pregrijalo. Pećnica na plin: Zagrijte na najvećem stupnju oko 3 minute. Isključite plamen i stavite posudu sa tijestom (pokrivenu vlažnom krpom) da odstoji u pećnici sve dok se tijesto vidno ne poveća. Mikrovalna pećnica: 80 ili 90 W oko 8 minuta. U aparatu bez okretnog tanjura, posudu (pokrivenu vlažnom krpom) okrenite nakon 4 minute. Na pari: Stavite posudu s tijestom (pokrivenu vlažnom krpom) da stoji u toploj vodi, sve dok se tijesto vidno ne poveća. U frižideru preko noći: Pripremite dizano tijesto od hladnih sastojaka. Stavite posudu s tijestom pokrivenu vlažnom krpom ili premazano s malo ulja da odstoji preko noći u frižideru. Zamrzavanje sirovog dizanog tijesta Preradite dizano tijesto kao i obično u npr. peciva, perece ili tijesto za pizzu. Nemojte ostavljati da se digne drugi put već ga odmah zamrznite. Kad odleđujete tijesto ostavite ga da se potpuno odledi i pustite neka se digne na toplom mjestu sve dok se vidno ne poveća. Pecite kako je navedeno u receptu.

344

Pripremanje kalupa ili lima Tijekom prvog procesa odmaranja tijesta četkicom dobro premažite kalup ili lim mekim maslacem ili margarinom. Nemojte koristiti ulje jer se skuplja uz rubove kalupa. Za manja peciva ili sitne kolače nemojte podmazivati lim, već ga obložite masnim papirom za pečenje. Zagrivanje pećnice Pećnicu zagrijte tek nakon prvog odmaranja tijesta. Molimo obratite pažnju na upute za Vaš štednjak.

Ponovno ostavite tijesto da se digne (2. odmaranje tijesta) Nakon prvog odmaranja tijesto lagano pospite brašnom, izvadite iz posude, na malo pobrašnjenoj radnoj površini još jednom kratko zamijesite i nakon toga preradite prema receptu (stavite ga u pripremljeni kalup ili ga razvaljajte, obložite, napunite, oblikujte, upletite itd.). Dizano tijesto u kalupu ili limu mora prije pečenja još jednom odstajati pokriveno (kuhinjskom krpom) na toplom mjestu dok se vidno ne poveća. Time se potiče dodatna rahlost tijesta. Pečenje dizanog testa Dizano tijesto nakon drugog odmaranja odmah stavite u pećnicu da se peče. Dizana tijesta nakon pečenja ostavite da odstoje u kalupu, potom istresite iz kalupa i ostavite da se ohlade na rešetki. Kolače iz lima ostavite da odstoje zajedno s limom na rešetki dok se ne ohlade. Sitna peciva skinite s lima i ostavite da se ohlade na rešetki. Čuvanje Dizana peciva najukusnija su svježa. Peciva od dizanog tijesta mogu se zamrznuti, a odledite ih na sobnoj temperaturi u odgovarajućem pakiranju i ponovno kratko zapecite na odgovarajućoj temperaturi pečenja (prema receptu). 345

Guljenje badema
Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Badem se najčešće koristi oguljen. Zato neoguljene bademe stavite u kipuću vodu i ostavite da kratko prokuhaju. Ocijedite ih, operite hladnom vodom, istisnite iz ljuske i ostavite da se osuše.Takve bademe možete narezati, samljeti ili naribati, prema potrebi.

Guljenje lješnjaka
Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Zagrijte pećnicu na 180 °C. Raširite lješnjake po limu za pečenje i zagrijavajte ih u pećnici oko 10 minuta dok smeđe ljuskice ne puknu. Vruće lješnjake stavite na čistu kuhinjsku krpu, umotajte ih u nju i oribajte ljuske s lješnjaka kružnim pokretima.

zrada keksa pomoću modlica
Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Prhko tijesto koje se lijepi umotajte u prozirnu foliju za čuvanje svježine i stavite da odstoji u frižideru oko 30 minuta. Time će se postojeća masnoća u tijestu ponovno stisnuti i tijesto se više neće ljepiti. Prije valjanja tijesta očistite radnu površinu od ostataka tijesta i ravnomjerno je posipajte brašnom. Ohlađeno tijesto kratko promijesite rukama. Da biste tijesto oblikovalo pomoću modlica razvaljajte ga u malim porcijama pomoću valjka kojeg ćete lagano posipati brašnom. Tako ćete moći razvaljati tijesto na jednaku debljinu i ono se neće ljepiti za valjak. Prilikom valjanja, valjak mora lagano prelazi preko tijesta (ne pritišćite previše).

346

Prilikom valjanja povremeno prođite širokim, velikim nožem ispod tijesta kako biste ga odmah odvojili ako se lijepi. Ako tijesto tijekom valjanja ponovno postane ljepljivo, opet ga umotajte u prozirnu foliju za čuvanje svježine i stavite u frižider.

Tijesto tako režite modlicama da imate što manje otpada, jer ponovnim miješanjem, brašnjenjem i valjanjem ono postaje sve suše i lomljivije. Kako bi se tijesto što lakše vadilo iz modlica, povremeno ih uronite u brašno.

Pečenje više serija keksa Ako imate samo jedan lim za pečenje, a želite ispeći veću količinu keksa, postupite na sljedeći način: izrežite nekoliko komada papira za pečenje na veličinu lima. Obložite papire izrezanim ili oblikovanim keksima te ih povucite preko plitke strane lima na lim. Na taj način možete pripremiti sve kekse i zatim ih samo peći.

347

s dodatkom šećera. Tipični kolači od bjelanjaka su bezei i puslice. sastoje se od bjelanjaka i šećera. lim možete prethodno namastiti kako papir za pečenje ne bi klizio. Kad istučeni bjelanjci. Napomena: bjelanjke umutite tako čvrsto da ostane vidljiv zarez nožem. Zagrijavanje pećnice U pravilu.Kolači od bjelanjaka Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Kolači od bjelanjaka su prozračni i lagani. Bjelanjke uvijek umutite u čvrsti snijeg neposredno prije uporabe. stoje gube čvrstoću i ne mogu se ponovno istući. Dodavanje šećera Šećer i eventualno arome dodajte postupno. Ako smjesu od bjelanjaka nanosite vrećicom za kreme na papir za pečenje. Čvrsto miješanje bjelanjaka Kako biste bjelanjke istukli u čvrstu smjesu. posuda i metlice miksera moraju biti potpuno nemasni i bez tragova žumanjaka u bjelanjku (masne posude i ostaci žumanjka sprječavaju da se bjelanjak stisne). a najčešće su nadopunjeni drugim sastojcima. kratko miješajući najvećom brzinom. Molimo obratite pažnju na upute za Vaš štednjak. Pripremanje lima za pečenje Lim obložite masnim papirom za pečenje. pećnicu treba prethodno zagrijati. 348 .

Kruh Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Za kruh i peciva postoje brojne mogućnosti vezane uz sastojke i tehnike pripreme. Zato je mnogim kolačima od bjelanjaka potrebno dugo vremena u pećnici. kao što mogu biti i različiti tipovi brašna. ali ne i točnim mjerama. Osnovni sastojak uvijek je brašno. Čuvanje Kolači od bjelanjaka nisu pogodni za zamrzavanje.Daljnja prerada snijega od bjelanjaka prema receptu Ovisno o receptu pažljivo dodajte čvrste sastojke. 349 . Meka tijesta peku se u četvrtastom kalupu. Tijekom hlađenja na rešetki puslice će se dovoljno osušiti. Pečenje (sušenje) kolača od bjelanjaka Kolači od bjelanjaka djelomično se ne peku. kokosovo brašno. Puslice će izvana ostati hrskave ukoliko ih čuvate u kutijama s poklopcem. dok se čvrsta mogu peći „slobodna“. količina potrebne vode za tijesto može varirati. jer plin na niskim stupnjevima ima velike oscilacije u temperaturi. Stoga navedene količine vode u receptu smatrajte preporučenim. ono može upiti manje ili više vode. Ukoliko koristite integralno brašno. već se suše u toploj pećnici. ovisno o tome koliko je fino mljeveno integralno brašno. Puslice ne smijete previše peći. umiješajte. ali nemojte miksati (u protivnom će smjesa izgubiti na zapremini) i dalje postupajte sa smjesom prema receptu. kolače od bjelanjaka skinite s lima na rešetku za kolače pomoću papira za pečenje i ostavite da se ohlade. moraju biti mekše. u limu. npr. kad ih skidate s lima. Na niskim temperaturama pečenja ne preporučuje se sušenje kolača u pećnici na plin. Oblik kruha ovisi od konzistentnosti tijesta. raženo ili neko drugo. Nakon pečenja (sušenja). a ono opet može biti pšenično.

Molimo obratite pažnju na upute za Vaš štednjak. I vodom napunjena. dobit ćete posebno hrskavu koricu. Osnovne sastojke čine voda. prašak za pecivo i jaja. a hrskava. Provjeru pečenosti napravit ćete tako što ćete kruh lupkati po površini i odozdo rukom. Čuvanje Kruh će nekoliko dana ostati svjež ako ga ohlađenog omotate u foliju za čuvanje svježine ili držite u vrećici u zamrzivaču. odlediti ih na sobnoj temperaturi te ponovno peći 10 minuta na temperaturi pečenja. ali i za kore za torte. Ako kruh pred kraj pečenja premažete vodom. Kruh i peciva možete zamrznuti. brašno. Kuhano tijesto prikladno je za sitne kolače.Čvrsta se tijesta prilikom pripreme moraju još jednom zamijesiti ručno. kako kora prilikom pečenja ne bi bila pretvrda. 350 . eventualno gustina. masnoća. kruh je pečen. Ukoliko zvuči šuplje. Zagrijavanje pećnice U pravilu pećnicu treba zagrijati unaprijed. Kuhano tijesto Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Naziv kuhano tijesto dolazi od „kuhanja“ tijesta tijekom pripremanja. Pecivo nastalo ovim putem rahlo je i u svježem stanju pomalo hrskavo. vatrostalna posuda u pećnici pomaže da korica ostane sočna.

Kuhanje vode i masnoće Ulijte vodu i masnoću u manju posudu za kuhanje (najbolje s drškom) i stavite da zakuha. Skinite posudu sa štednjaka. U tu svrhu prosijte malo brašna na jednu stranu lima. Prosijavanje i dodavanje brašna Brašno eventualno pomiješajte s Gustinom. Kuhačom sve umutite u glatko tijesto. a višak brašna odstranite. Odmah nakon toga loptu od tijesta stavite u posudu za miješanje. zatim zagrijavajte neprestano miješajući oko 1 minutu (zakuhajte). 351 .Pripremanje lima za kolače ili dna kalupa sa štipaljkom Premažite lim za kolače ili dno kalupa sa štipaljkom mekim margarinom ili maslacem. prosijte (s integralnim brašnom to nije potrebno) i dodajte odjednom u vruću tekućinu. Zakuhavajte na jakoj vatri. Znak da je zakuhavanje tijesta gotovo jest tanka bijela kožica na dnu posude. lupkajte limom o radnu površinu onom stranom na kojoj nema brašna. Zakuhavanjem tijesto postaje čvršće. ravnomjerno i pomoću četkice (ne koristite ulje!). Na taj će se način brašno rasporediti. potom lagano pospite brašnom. Ili pak lim obložite masnim papirom za pečenje. Kako bi se brašno ravnomjerno rasporedilo i ne bi bilo u predebelom sloju.

Zato se prašak za pecivo kod kuhanog tijesta ne miješa s brašnom. Meko. Gotovo pecivo je rahlo.Dodavanje jaja Jaja razbijte u šalici kako biste provjerili njihovu svježinu. koliko je potrebno da tijesto dobije visok sjaj te da bude dovoljno čvrsto. inače ono može splasnuti. Tek se pred kraj vremena predviđenog za pečenje pećnica smije lagano otvoriti kako biste pogledali pecivo. vlažno tijesto potom preradite dalje prema receptu. jer će se njegova sposobnost dizanja aktivirati prije vremena i pecivo neće biti rahlo. pecivo će se razliti u širinu. jer ako je premekano. Dodajte jedno po jedno u vruće tijesto miješajući mikserom s metlicama najvećom brzinom. Pečenje kuhanog tijesta Kuhano tijesto pecite prema uputama na receptu. već se dodaje na kraju. Prije pečenja ne smije doći u dodir s toplim sastojcima. a unutrašnjost peciva ne smije biti vlažna. Ono mora visiti sa žlice u dugim trakama. Dodavanje Original Backin Praška za pecivo Prašak za pecivo dodajte na kraju u ohlađeno tijesto. 352 . Posljednje jaje razmutite odvojeno i dodajte samo onoliko u tijesto.

eventualno ocat i vodu. te ih na kraju ispeći 5 minuta na temperaturi pečenja iz recepta.Kolačići od kuhanog tijesta koje je potrebno razrezati. potom ih odlediti na sobnoj temperaturi u pakiranju iz zamrzivača. Od tijesta oblikujte loptu. lisnato se tijesto prodaje i kao gotov smrznuti proizvod pa možete upotrijebiti i kupovno. prazne princes krafne. možete zamrznuti. slojevite strukture i bogato masnoćom. Pripremanje maslaca Narežite maslac na ravnomjerne. Lisnato tijesto Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Lisnato tijesto je tijesto pripremljeno bez šećera. poput princes krafni i eklera. ili za ukrašavanje torti. Preradite sastojke mikserom s metlicama) prvo najmanjom. Na taj način tijesto postaje rahlo i lisnato. ispeći ih zajedno s kolačima i kasnije iskoristiti kao dodatak juhama ili varivima. Ukoliko u vrećici za ukrašavanje ostanu mali ostaci kuhanog tijesta. Međutim. Zahvaljujući tome nastaju slojevi koji su povezani tankim listićima maslaca. razrezuju se odmah nakon pečenja i razdvajaju zbog hlađenja. Sastoji se od brašna. 353 . zatim najvećom brzinom u glatko tijesto. sol. možete ih našpricati na limu poput loptica. tanke listiće. Čuvanje Kuhano tijesto koje se puni ukusno je samo na dan pripreme. masnoće. kada ste u žurbi. Pripremanje lisnatog tijesta zahtjeva dosta vremena jer se tijesto svaki put ponovno razvlači. Nenapunjene kolačiće. malo soli i vode. npr. dodajte masnoću. prekrijte je prozirnom folijom za čuvanje svježine i ostavite da se odmori 30 minuta. Pripremanje tijesta Prosijte brašno u posudu.

Prekrijte drugom polovicom tijesta i blago pritisnite po rubovima. Razvaljajte tijesto u pravokutnik debljine 1 cm. 354 . preklopite po dužini 3 puta i okrenite komad tijesta za 90 °(okrenite ga za četvrtinu). a krajeve ostavite slobodne. na jednu polovicu tijesta poslažite listiće maslaca.Obrada tijesta Tijesto razvaljajte valjkom za kolače u pravokutnik (25 x 12 cm). Razvaljajte tijesto u pravokutnik debljine 1 cm. preklopite po dužini 3 puta i okrenite komad tijesta za 90 ° (okrenite ga za četvrtinu). preklopite po dužini 4 puta i ostavite pokriveno oko 30 minuta u frižideru kako se maslac ne bi previše rastopio prilikom obrade. Potom razvaljajte tijesto u pravokutnik debljine 1 cm.

Postupite prema receptu i pecite. Pečenje lisnatog tijesta Tijesto se u pećnici širi zahvaljujući zraku koji sadrži. Masna tijesta 355 . Pritom tijesto samo još razvaljajte i režite okomito (ne mijesite!) kako bi se zadržali slojevi tijesta. Položite lisnata tijesta jedno pored drugog i ostavite ih pokrivene (kuhinjskom krpom) dok se ne odlede. preklopite još jednom po dužini 4 puta i ostavite ga pokrivenog oko 30 minuta u frižideru. Čuvanje Lisnato tijesto najukusnije je svježe. a nepunjeno pecivo kratko zapecite na temperaturi pečenja. Pripremanje lima za kolače Lim namažite maslacem ili margarinom (ne koristite ulje!) i poprskajte hladnom vodom kako bi prilikom pečenja nastalo dovoljno pare za stvaranje slojeva. tijesto odmah odvojite od lima i ostavite da se ohladi na rešetki. Molimo obratite pažnju na upute za Vaš štednjak. Suha peciva mogu se čuvati na hladnom i suhom mjestu do 3 dana. Nakon pečenja. voda iz tijesta prelazi u paru i maslac se topi. Punjena peciva brzo omekšaju zato ih konzumirajte na dan pripreme.Razvaljajte tijesto ponovno u pravokutnik debljine 1 cm. Time se podižu slojevi i nastaju karakteristični listovi. Odleđivanje zamrznutog lisnatog tijesta Ako koristite zamrznuto lisnato tijesto umjesto friško napravljenog morate ga odlediti. Gotovo pecivo može se zamrznuti. Zagrijavanje pećnice U pravilu pećnicu treba zagrijati unaprijed. Kod nekih recepata dovoljno je obložiti lim masnim papirom za pečenje. Daljnja prerada tijesta Nakon što ste pripremili tijesto savijanjem kao što je gore opisano daljnja prerada ovisi o receptu. odledite ga u pakiranju na sobnoj temperaturi.

bez miješanja s čvrstom masnoćom. Zagrijavanje ulja za pečenje i pečenje Pravi izbor masnoće bitan je element pečenja masnih tijesta. Istu masnoću možete koristiti šest do deset puta. Kad stavljate tijesto u masnoću ona ne smije biti ni previše vruća niti previše hladna. Sljedeće vrste tijesta možete koristiti za masna tijesta: kuhano tijesto miješano tijesto tijesto sa sirom i uljem dizano tijesto Za pečenje masnih tijesta pogodne su velike posude za kuhanje ili friteze. oko drške se moraju pojaviti mjehurići. Ulje uvijek koristite samo. Fritezu napunite uljem toliko da peciva mogu u njemu plivati. Prije nego što stavite tijesto u masnoću provjerite temperaturu masnoće: spustite dršku drvene kuhače u masnoću.Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Pod masnim tijestima podrazumijevaju se različite vrste tijesta koje se umjesto u pećnici peku u vrućem ulju. Visoka temperatura sprječava prenošenje okusa. Najbolja je okusno neutralna stopostotna biljna masnoća. Različite namirnice za pečenje mogu se peći jedna za drugom na istoj masnoći. tijesto pripremite za pečenje prema receptu. Prava temperatura je između 170-190° C. Pripremanje tijesta Ovisno o vrsti tijesta. Očistite masnoću nakon pečenja tako da je procijedite kroz kuhinjski ubrus obložen metalnom cjediljkom. Sva masna tijesta spadaju u sitne kolače ili peciva. Ako 356 .

Čuvanje Masno pecivo najukusnije je svježe. Pjena može biti tako jaka da će se osjetljivi dijelovi tijesta jednostavno raspasti. Osnovni sastojci su brašno. na temperaturi od oko 150° C. možete ga posuti šećerom u prahu ili preliti glazurom. potom kratko zagrijati u pećnici na topli zrak. kora za torte ili za oblaganje kalupa jer se na tijestu ne stvara kora. Molimo obratite pažnju na upute za Vaš štednjak. a ono nakon pečenja postaje prhko. Odledite ga u pakiranju na sobnoj temperaturi i kratko zapecite u pećnici. Zagrijavanje pećnice U pravilu pećnicu treba zagrijati unaprijed. Pripremanje kalupa ili lima za pečenje Dobro namažite lim ili kalup za kolače mekim margarinom ili maslacem ravnomjerno 357 . Prhko tijesto Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Prhko tijesto pogodno je za tanka peciva poput keksa. Nakon pečenja peciva ocijedite na kuhinjskom ubrusu kako ne bi upilo višak masnoće te ostavite da se ohlade na rešetki. pecivo će upiti previše masnoće. masnoća i eventualno jaja. Čim se masnoća počne pjeniti morate je jače zagrijati. pecivo će prebrzo potamniti. neće dovoljno narasti i iznutra će ostati nedovoljno pečeno. Pecivo možete i zamrznuti. Osim toga. Ne stavljajte previše komada tijesta odjednom jer se tako masnoća hladi. masnoća se može početi pjeniti čim unutra stavite tijesto. šećer.je prevruća. a ako je prehladna. Može se čuvati najviše jedan dan. Ovisno o vrsti peciva.

358 . Integralno brašno i prašak za pecivo samo pomiješajte. kakao) ravnomjerno se raspoređuje u brašnu što utječe i na veću rahlost kolača. ali ga prethodno namažite kako ne bi klizio. pripremite papir za pečenje veličine lima. Kad pečete kekse iz modlica. Prhko se tijesto u pravilu ne priprema s jajima. Kad pripremate kolače pomoću vrećice za ukrašavanje lim obložite masnim papirom za pečenje. Svako jaje razbijte u šalici kako biste provjerili njegovu svježinu. Miješanje brašna i Original Backin Praška za pecivo te prosijavanje Ako je u receptu naveden i kakao prah (nezaslađeni) pomiješajte ga s brašnom. a i kolači će biti tvrđi. Zbog grublje strukture integralnog brašna prosijavanje nije moguće. Nemojte koristiti ulje jer se skuplja po rubovima lima ili kalupa. Dodavanje ostalih sastojaka Stavite brašno u posudu za miješanje. Ukoliko koristite premekanu masnoću tijesto će se teško obrađivati i skupljat će se prilikom pečenja. nije potrebno prije namastiti lim već ga obložite masnim papirom za pečenje. Masnoća (margarin ili maslac) treba biti mekana zato vodite računa da je pravovremeno izvadite iz hladnjaka.pomoću četkice. Ako pečete više tura keksa jednu za drugom. posložite kekse na nj i s plitke strane lima prevucite papir na lim da se keksi pritom ne pomaknu. masnoće i eventualno jaja. ali se dodaje kiselo vrhnje ili malo vode. Prosijavanjem brašno postaje rahlo. a prašak za pecivo (Gustin. Nije potrebno koristiti više brašna nego što je navedeno u receptu jer će će tijesto početi mrviti. dodajte preostale sastojke poput šećera.

Potom tijesto kratko zamijesite ručno na radnoj površini i oblikujte loptu (za kalup sa štipaljkom) ili valjak (za lim za kolače ili kekse) kako biste ga lakše razvaljali. Ohlađeno tijesto kratko promijesite rukama. Ako se tijesto lijepi umotajte ga u prozirnu foliju za čuvanje svježine i ostavite da odstoji u hladnjaku oko 30 minuta. Na taj će se način postojeća masnoća u tijestu ponovno stisnuti i tijesto se više neće lijepiti. 359 . Valjanje tijesta Prije no što razvaljate tijesto očistite radnu površinu od ostataka tijesta da se komadići ne bi lijepili te je ravnomjerno i lagano pospite brašnom. a povremeno prođite ispod tijesta velikim nožem kako biste ga odmah odvojili ako se negdje zalijepilo. Prilikom valjanja valjak za tijesto mora se vrtjeti i lagano prelaziti preko tijesta (ne pritišćite previše!).Miješanje sastojaka u tijesto Sastojke umiješajte mikserom s metlicama prvo kratko najmanjom. potom najvećom brzinom dok ne dobijete glatko tijesto.

Stavljanje ploča tijesta na lim za pečenje Lomljive ploče od tijesta lakše se stavljaju na lim ako ih namotate preko pobrašnjenog valjka za kolače i ponovno odmotate na samom limu. 360 . brašnjenjem i valjanjem prhko tijesto postaje suše i lomljivije. Na taj će se način postojeća masnoća u tijestu ponovno stisnuti i tijesto se više neće lijepiti. Kod izrade keksa jednostavnije je tijesto razvaljati u porcijama. Da se tijesto ne bi lijepilo za unutrašnjost modlica povremeno ih uronite u brašno. jer ponovnim miješanjem. Tijesto oblikujte i izrežite modlicama. opet ga umotajte u prozirnu foliju i ostavite da odstoji na hladnom mjestu. po mogućnosti sa što manje otpadaka.Isto tako. Ako tijesto tijekom razvijanja ponovno postane ljepljivo. na pobrašnjenoj radnoj površini tijesto možete razvaljati i između dva sloja prozirne folije ili razrezane vrećice za zamrzavanje.

Predpečenje kora za torte Kore za torte trebale bi se predpeći kako bi kora ostala hrskava i ne bi postala premekana ako je nadjev sočan. Koru izbodite više puta vilicom kako se prilikom pečenja ne bi stvarali zračni mjehurići. Stavite obruč kalupa i predpecite.Valjanje tijesta za kalup sa štipaljkom ili kalup za voćne torte Kore od prhkog tijesta za voćne torte pecite ili u kalupu sa štipaljkom ili u kalupu za voćne kolače i torte. Više puta izbodite tijesto vilicom kako se prilikom pečenja ne bi stvarali zračni mjehurići. položite je kao rub preko kore i pomoću dva prsta pritisnite uz rub kalupa da dobijete rub tijesta visine oko 3 cm. Zatim pripremite rub od tijesta. Zato razvaljajte jedan dio tijesta na podmazanom dnu kalupa. kako je gore opisano. Za rubove: preostalo tijesto (ovisno o receptu) umijesite s 1 ravnom žlicom brašna kako bi postalo malo čvršće pa oblikujte traku. Za kalup sa štipaljkom razvaljajte dvije trećine navedene količine tijesta na podmazanom dnu kalupa. 361 . ali bez dodavanja dodatnog brašna.

Međutim. Miješano tijesto Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Miješano tijesto sastoji se od masnoće. Čuvanje Sirovo prhko tijesto može se čuvati u frižideru nekoliko dana umotano u prozirnu foliju za čuvanje svježine ili u vrećici za zamrzavanje. možete ga i zamrznuti. Kore od prhkog tijesta iz kalupa sa štipaljkom odmah odvojite od dna kalupa. Svježe pečeno toplo prhko tijesto mekano je i postat će hrskavo i prhko tek kada se ohladi. šećera. Kada je tijesto pečeno. pa odlediti u pakiranju na sobnoj temperaturi. Sitne kolače ili kekse čuvajte u metalnim kutijama ili limenkama koje možete dobro zatvoriti. jaja. ali ih ostavite da se hlade na kalupu kako se ne bi deformirale. Miješano tijesto ima sočnu. brašna i Original Backin praška za pecivo. Sitne kolače položite na rešetku za kolače da se ohlade. Kore od prhkog tijesta možete čuvati nekoliko dana ako ih umotate u aluminijsku foliju. odmah odvojite kolač od kalupa ili lima i stavite ga na rešetku. Sastojci se unose po redu. Ne stavljajte ih jedan preko drugog da se ne deformiraju.Pečenje prhkog tijesta Prhko tijesto pecite prema uputama iz recepta. laganu koru. može se 362 .

Kada koristite kalup sa štipaljkom podmazujte samo dno kalupa kako bi tijesto prilikom pečenja po rubovima našlo oslonac te ne bi „skliznulo“ dolje. Molimo da obratite pažnju na upute za Vaš štednjak. Napravite „postavu od papira“: nacrtajte donju stranu kalupa na papir za pečenje. komadića čokolade. četvrtasti kalup ili kalup za kuglof eventualno nakon podmazivanja pospite brašnom. Miješajte sve dok ne dobijete vezanu masu.iskoristiti na mnogobrojne načine. Maslac ili margarin sa sobne temperature potrebno je pjenasto izmiješati mikserom s metlicama najvećom brzinom. kakao praha (nezaslađenog). Ili podmažite četvrtasti kalup pa ga obložite papirom za pečenje. Ne koristite ulje jer bi se slilo niz stranice kalupa. suhog grožđa itd. 363 . mljevenim lješnjacima ili bademima te lupkanjem i okretanjem rasporedite po kalupu. Izrežite kutove i savijte linije donje strane kalupa. Kako bi se kolač nakon pečenja bolje odvojio. Dodavanje šećera Šećer pomiješajte s vanilin šećerom i postupno dodajte u smjesu. gustina. postupno ga dodajte smjesi. a može ga se nadopuniti ili izmijeniti dodavanjem brojnih sastojaka poput aroma. Miješanje margarina ili maslaca Bitno da masnoća nije prečvrsta. okrećite kalup redom na svaku stranu i nacrtajte bočne linije. ali niti pretekuća. krušnim mrvicama. Pripremanje kalupa Podmažite kalup margarinom ili maslacem pomoću četkice. na taj ćete način kolač lakše izvaditi iz kalupa. Ako koristite med umjesto šećera. Zagrijavanje pećnice U pravilu pećnicu treba zagrijati. Bolje je koristiti sitan šećer umjesto grubog jer se lakše rastvara.

miješa se s brašnom (izuzetak je Mramorni kolač). Integralno brašno i prašak za pecivo samo pomiješajte. tijesto će biti prošarano i izgledat će kao griz. najbolje ćete ih dozirati tako što ćete pustiti da se kapi sliju niz zupce vilice. 364 . Svako jaje miješajte 1/2 minute najvećom brzinom.Dodavanje začina odnosno aroma Želite li dodati nekoliko kapi arome iz bočice. Ne dodajte jaja odjednom u sa šećerom (medom) umućenu masnoću. prosijavanje nije moguće. Zbog grubljeg sastava integralnog brašna. Prosijavanje rahli brašno i raspoređuje ravnomjerno prašak za pecivo (Gustin. Ukoliko su jaja prehladna. Miješanje brašna s Original Backin Praškom za pecivo i prosijavanje Ako je u receptu naveden Gustin ili kakao (nezaslađeni). prije nego dodate sljedeće. Dodavanje jaja Svako jaje razbijte u šalici i provjerite je li svježe. to ne utječe na uspijevanje tijesta. Međutim. jer ih je tada teško razmutiti. kakao).

Voće ili druge komadne sastojke dodajte u tijesto lopaticom za kolače ili miješajući srednjom brzinom.Dodajte brašno miješajući srednjom brzinom Dodajte brašno naizmjenično s eventualno navedenom tekućinom (mlijekom) u dva puta. Čim brašno i eventualno mlijeko dodate u tijesto. koliko je potrebno da se tijesto teško odvaja od žlice. Ona mogu biti mekša. kako u tijesto ne bi ušlo previše tekućine. Predugim miješanjem omekanit ćete voće i obojiti tijesto. pasti na dno. Višnje i drugo "teško" voće neće tijekom pečenja pasti na dno. Ovisno o receptu na kraju dodajte voće Voće iz konzerve dobro ocijedite. suhog grožđa. Na taj će način tijesto imati pravi sastav. Ukoliko dodate previše tekućine. ako je potrebno položite na kuhinjski ubrus. miješajući srednjom brzinom. inače će rahlo tijesto imati mjehuriće od miješanja ili rupe od zraka u kori. jer će se u suprotnom njegova sposobnost narastanja prijevremeno aktivirati. čvrsti će sastojci. Izuzetak čine miješana tijesta koja sadrže jako puno masnoće i jaja i malo ili uopće ne sadrže tekućinu. ako ga posipate brašnom prije dodavanja u tijesto. ako je tijesto premekano. miješajte samo kratko.Koristite onoliko tekućine. Osim toga. Prašak za pecivo ne smije doći u neposredan dodir s tekućinom. pecivo može dobiti vodene tragove. jer će se sirova jaja tijekom procesa pečenja putem topline stisnuti. 365 . poput npr.

Kore iz kalupa za voćne kolače izvadite odmah nakon pečenja. u pakiranju na sobnoj temperaturi. dvopek i krokant fino će se izmrviti. Biskviti. stavite ih u vrećicu za zamrzavanje. Ako je štapić suh i na njemu nema tijesta kolač je pečen. Čuvanje Dobro ohlađeno tijesto možete čuvati nekoliko dana umotano u aluminijsku foliju. Mrvljenje tijesta Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Da biste izmrvili piškote. Dobro je zatvorite i prijeđite valjkom za kolače preko nje. a mrvice neće letjeti naokolo. Kolač možete i zamrznuti pa ga odlediti prema potrebi. kalup ostavite da odstoji 10 minuta na rešetki za kolače i tek onda istresite tijesto iz kalupa i ostavite da se ohladi. Nadjev od pudinga s maslacem Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet 366 . Kalup mora biti do dvije trećine ispunjen tijestom.Stavljanje tijesta u pripremljeni kalup Gotovo tijesto najbolje je staviti u kalup pomoću lopatice za tijesto i obavezno poravnati. Pečenje miješanog tijesta Miješano tijesto se peče odmah nakon pripreme prema receptu. potrebno je napraviti provjeru pečenosti tako što ćete zabosti drveni štapić u debele dijelove tijesta. dvopek ili krokant. Po isteku vremena pečenja. Nakon pečenja.

stavite u posudu za miješanje i pjenasto ga umutite mikserom s metlicama. mora biti sobne temperature. Imajte na umu da se nadjev od pudinga s maslacem lakše i ravnomjernije zagrijava ako je preko noći u frižideru. Ovisno o receptu. držan na sobnoj temperaturi. Sve dok nadjev ne zagrijete.Nadjev od pudinga s maslacem koristi se za punjenje i ukrašavanje torti. Maslac. Da biste dalje obrađivali puding. Puding nikad ne smijete obrađivati dok je vruć jer će se maslac rastopiti i nećete ga moći pjenasto umutiti. Dodavanje alkohola u gotov nadjev od pudinga s maslacem moguć je bez problema ako se radi o količini od 2 jušne žlice (40%). Ponovnim miješanjem mikserom taj izgled se gubi. pritom trebate dobro miješati. Puding dodajte u maslac žlicu po žlicu i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. ovaj će proces trajati oko 15 minuta. izgledat će užegao. a nadjev će izgledati kao da je užegao. Savjeti oko nadjeva od pudinga s maslacem Svi sastojci za nadjev od pudinga s maslacem trebaju biti sobne temperature u trenutku kad ih spajate jer se u protivnom sastojci neće dobro povezati. a sastoji se od maslaca i pudinga. ali ga prije prerađivanja ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi nekoliko sati. Nekoliko kapi limunovog soka Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet 367 . dodajte alkohol i dalje razradite nadjev. Ako ga stavljate u vodenu kupku izravno iz frižidera. Pripremanje nadjeva od pudinga s maslacem Skuhajte puding prema uputama na omotu i ostavite ga da se ohladi. a potom mikserom dobro razradite. Nadjev od pudinga s maslacem od prethodnog dana možete ponovno preraditi ako ga lagano zagrijete u vodenoj kupki ili mikrovalnoj pećnici. stvaranje kožice spriječit ćete tako što ćete povremeno promiješati puding ili staviti prozirnu foliju za čuvanje svježine izravno na površinu vrućeg pudinga sve dok se ne ohladi.

stavite ih u vrećicu za zamrzavanje. Predugo pečen biskvit više nije elastičan. Nakon toga limun možete čuvati u frižideru do iduće uporabe. Nekoliko kapi limunovog soka Ukoliko Vam je potrebno samo nekoliko kapi limunovog soka. Premazivanje sitnih kolača glazurom Sitne kolače stavite na viljušku i uronite u glazuru. užu stranu limuna probodite vilicom i iscijedite sok. Oetker aromu limun iz bočice. Pomoću četkice namažite na vruće ili hladno pecivo ili kolač (ovisno o receptu). Aprikotiranje omogućava bolje prijanjanje glazure uz tijesto i pomaže kolaču očuvati svježinu. Ili koristite Dr. Ili koristite Dr. Limun nakon toga možete čuvati u frižideru do iduće uporabe. dvopek i krokant fino će se izmrviti. Nadjev od pudinga s maslacem Za nadjev od pudinga s maslacem svi sastojci moraju biti na sobnoj temperaturi. a korica mekana poput vate. To možete provjeriti pažljivim podizanjem kolača širokim nožem. suh je i čvrst. Blagim pritiskom prstiju ne ostaje otisak i elastična površina se vraća prema gore. užu stranu limuna probodite vilicom i iscijedite sok. Ostavite ih da se ocijede na rešetki. Opći savjeti za pripremu kolača Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Mrvljenje piškota. a mrvice neće letjeti naokolo. dvopeka ili krokanta Da biste izmrvili piškote. Keksi su pečeni kad im površina dobije žućkastu ili zlatnosmeđu boju. Ako je štapić suh i na njemu nema tijesta. dvopek ili krokant. najbolje je prethodno je staviti u frižider. Biskviti. Biskvit je pečen kad više nije vlažan na dodir. Dobro je zatvorite i prijeđite valjkom za kolače preko nje. Oetker Aromu limun iz bočice.Ukoliko Vam je potrebno samo nekoliko kapi limunovog soka. Provjera pečenosti tijesta Najuobičajenija provjera pečenosti miješanog tijesta je provjera štapićem: zabodite drveni štapić u deblje dijelove tijesta. Osim toga marmelada sprječava da glazura prodre u tijesto i omekani ga. Ribanje čokolade Ako morate naribati čokoladu. To znači 368 . Dobro ohlađena čokolada lakša je za ribanje. Kod dizanih tijesta ili tijesta od sira i ulja (kolači iz kalupa) donja strana mora dobiti blagu smeđu boju i biti suha. Aprikotiranje peciva Provucite marmeladu kroz sito i stavite prokuhati s malo vode. kolač je pečen.

Krajeve dobro spojite. Lijevi valjak prebacite preko srednjeg valjka. ali ne smije stajati u frižideru. Pletenje 3-dijelne pletenice Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Podijelite tijesto na 3 jednaka dijela. a desni preko valjka 3. Na taj način maslac neće postati tekuć prilikom dodavanja u puding. Sve valjke od tijesta ponovno poravnajte i ponavljajte postupke sve dok ne ispletete cijelu pletenicu. Gornje krajeve tijesta malo pritisnite.da maslac ne koristite izravno iz frižidera. Desni valjak prebacite preko srednjeg valjka i položite na sredinu. 369 . nego ga ranije izvadite. Puding mora biti dobro ohlađen. napravite 3 jednaka valjkasta oblika i položite ih jedan pored drugog na radnu površinu ili dio papira za pečenje.

napravite 4 jednaka valjkasta oblika i položite ih jedan pored drugog na radnu površinu ili dio papira za pečenje. položite ga preko valjka 3. ispod valjka 4 i preko valjka 1. Valjak 1 prebacite preko valjka 2. Sve valjke pomaknite malo udesno. ispod valjka 3 i preko valjka 4. Gornje krajeve tijesta malo pritisnite. 370 .Pletenje 4-dijelne pletenice Podijelite tijesto na 4 jednaka dijela. uzmite vanjski desni valjak.

a korica je mekana poput vate. Krajeve dobro spojite. spremite je u vrećicu za zamrzavanje ili u aluminijsku foliju pa zamrznite. Biskvit je pečen kad više nije vlažan na dodir. Kad želite upotrijebiti tijesto.Ovaj radni korak ponavljajte sve dok ne ispletete cijelu pletenicu. Keksi su pečeni kad im površina dobije žućkastu ili zlatnosmeđu boju. tanjur ili sličnu podlogu te ga zamotajte u foliju i stavite na hladno. kolač je pečen. Provjera pečenosti tijesta Provjera pečenosti tijesta Najuobičajenija provjera pečenosti miješanog tijesta je provjera štapićem: zabodite drveni štapić u deblje dijelove tijesta. Ako je štapić suh i na njemu nema tijesta. Ohlađeni biskvit stavite na dasku. jednostavno ga odmrznite u vrećici u kojoj je bilo zamrznuto jer se tako neće isušiti. pritom uvijek krećite s desne strane. 371 . suh je i čvrst. Blagim pritiskom prstiju ne ostaje otisak i elastična površina se vraća prema gore. Ako pečenu biskvitnu podlogu želite skladištiti dulje vremena. Prepečeni biskvit više nije elastičan. Predpečenje i zamrzavanje biskvitne podloge Biskvitna podloga može se ispeći 2 dana prije korištenja.

372 .Badem sjeckan na listiće posebno je osjetljiv pa je dovoljno samo prodrmati tavicu i bademi su gotovi. bademi. sjemenke bundeve. Pritom poravnajte rub kore za tortu. mljeveni ili u listićima. cijeli. lopaticu za torte ili podizač za torte.Veće količine možete rasporediti ravnomjerno na lim i peći ih u pećnici na 180º C koristeći gornje i donje grijače. To možete provjeriti pažljivim podizanjem kolača širokim nožem. Sjemenke i koštuničaste plodove najbolje je peći u teflonskoj tavi bez dodavanja masnoće sve dok ne dobiju zlatnožutu/zlatnosmeđu boju). Pogodni su: lješnjaci.Kod dizanih tijesta ili tijesta od sira i ulja (kolači iz kalupa) donja strana mora dobiti blagu smeđu boju i biti suha. Pritom povremeno pažljivo promiješajte. Pomoću papira za pečenje položite srednju koru za torte preko premazane donje kore. sjemenke suncokreta. cijeli. mljeveni ili u listićima. sjeckani. Ponovno premažite nadjevom i preklopite gornjom korom. Punjenje kora za torte i ukrašavanje Za punjenje je pogodan džem (marmelada) i/ili nadjev s maslacem (krema od slatkog vrhnja).pinjoli. sjemenke sezama.Popržene sjemenke i koštuničaste plodove ne ostavljajte u tavici već ih stavite na tanjur da se ohlade. Za premazivanje koristite nož. sjeckani.kokosovo brašno. Prženje sjemenki i koštuničastih plodova Prženjem ili pečenjem sjemenke i koštuničasti plodovi dobivaju intenzivniju aromu i zlatnožutu/zlatnosmeđu boju.

Rezači za torte najčešće režu na 16 ili 18 dijelova. čokoladne mrvice do torte pa ih. Prije nego ukrasite tortu. pažljivo gurajte odozdo prema gore. prženim zobenim pahuljicama ili kokosovim brašnom.Površinu i rub torte prvo tanko premažite s malo kreme kako bi se mrvice povezale. potom premažite preostalom kremom. na listiće narezanim bademima. pomoću lopatice za kolače ili noža. mljevenim lješnjacima. Gotovo prislonite npr. Kako biste kremu rasporedili po bočnim stranama koristite običan kuhinjski nož za mazanje. Ukrašavanje sa strane i s gornje površine torte Bočne strane torte možete ukrasiti čokoladnim mrvicama. podijelite površinu torte pomoću rezača za torte ili noža na dijelove. oguljenim. 373 .

Prilikom ukrašavanja vrećicu držite samo palcem i kažiprstom. punite u više navrata) i rubove preklopite. koja je posebno glatka. Koru ćete najlakše podijeliti ako je ispečete dan prije. Koru možete podijelite na slojeve uz pomoć konca ili velikog noža. Da bi slojevi bili podjednake debljine rub kore prethodno zarežite u krug dubine do 1 cm uz pomoć šiljastog malog noža. gleda prema gore.Ukrašavanje vrećicom za kreme Prilikom ukrašavanje savijte otprilike 5 cm ruba vrećice prema van radi punjenja. prekrižite krajeve konca i jako povucite. pritom će konac presjeći tijesto. Vrećicu napunite samo do pola (ukoliko Vam je potrebno više kreme. kako se punjenje ne bi rastopilo od topline ruku. Vrećicu držite uspravno. Kremu u vrećici pažljivo gurajte prema dolje kako bi zrak izašao te zatvorite. ne cijelom rukom. Rezanje kora za tortu Biskvitnu koru položite na komad papira ili podložak za torte tako da donja strana. desnom rukom je zatvorite i pažljivo istiskujte kremu dok lijevom rukom vodite vrećicu. 374 . Položite konac u zarez.

posuda i metlice ne smiju biti masne te ne smije biti nimalo žumanjka u bjelanjcima jer to sprječava čvrstoću snijega. uvući ga u zarez i držati vodoravno. Snijeg od bjelanjaka Kako biste bjelanjke najbolje istukli u čvrst snijeg. Kažiprstima povremeno prihvatite gornju koru kako bi se papir lakše provlačio. Presavinite papir s prednje strane prema dolje i podvucite je pod gornji sloj. Ako biskvit dijelite nožem. gubi na čvrstoći i ne može se ponovno istući. Snijeg od bjelanjaka mora biti tako čvrst da se može zarezati nožem. Prilikom podizanja vodite računa da papir držite po mogućnosti vodoravno jer u suprotnome biskvit može puknuti. Sada možete presjeći tortu prema sredini okrečući je. Čvrsti snijeg od bjelanjaka uvijek se radi neposredno prije njegove uporabe jer inače.Da se slojevi kore za tortu ne bi polomili podignite je uz pomoć lista papira ili ploče za tortu. prvo zarežite koru u krug do 1 cm dubine. uz dodatak šećera. Zatim je najbolje uzeti nož duži od kore. Podignite gornji sloj. 375 .

Kako bi se kolač nakon pečenja bolje odvojio. Isto će se dogoditi ako u čvrsti snijeg od bjelanjaka dodajete masne sastojke pomoću miksera. već ga lagano umiješajte pomoću žlice. mljevenim lješnjacima ili bademima koje ćete lupkanjem i okretanjem kalupa dobro rasporediti. Tako tijesto postaje manje rahlo. Ili premažite četvrtasti kalup te ga obložite masnim papirom za pečenje. Ne koristite ulje. inače će ubrzo postati ponovno tekuć. kreme ili kolači. jer im daje izdašnost. brašna i praška za pecivo. zato ih treba lagano umiješati. Kada koristite okrugli kalup sa štipaljkom podmazujte samo dno kalupa kako bi tijesto prilikom pečenja po rubovima našlo oslonac i ne bi kliznulo dolje. Pripremanje kalupa Premažite kalup margarinom ili maslacem pomoću četkice. Zagrijavanje pećnice U pravilu pećnicu treba zagrijati. Jedina razlika je u tome što se svi sastojci odjednom miješaju. a konzistencija postala čvrsta. jer može kliznuti niz stranice kalupa. Snijeg od bjelanjaka u daljnjoj uporabi ne tucite. tako ćete kolač lakše izvaditi iz kalupa. Molimo obratite pažnju na upute za Vaš štednjak. 376 . Tijesto "Sve u jednom" Tijesto "Sve u jednom" priprema se kao prhko tijesto od masnoće. šećera. Inače bi nestao sav zrak. jaja. Snijeg od bjelanjaka treba upotrijebiti odmah. kao što su nabujci. četvrtasti kalup ili kuglof-kalup eventualno nakon premazivanja masnoćom pospite brašnom. krušnim mrvicama. a ne jedan za drugim. Svježe bjelanjke lakše je istući. ali je ono vrlo pogodno za lagana tijesta bez teških sastojaka. pudinzi.Snijeg od bjelanjaka Snijeg od bjelanjaka koristi se u mnogim jelima.

oblikovati. Dodavanje sastojaka Pomiješajte brašno s Original Backin Praškom za pecivo. Original Backin Praška za pecivo. ali se jednostavnije i brže priprema jer ne mora rasti. prevrnite kalup redom na svaku stranu i nacrtajte bočne linije. Tijesto sa sirom i uljem Tijesto sa sirom i uljem po svojoj konzistenciji podsjeća na dizano tijesto. ulja. puniti ili obložiti nadjevom. meke masnoće i eventualno tekućine i sve miješajte kratko najmanjom. Pri tome kalup tijekom pečenja stavite na rešetku od pećnice. dodajte preostale sastojke poput šećera. kolač je pečen. začina (aroma). šećera. jaja. Pečenje tijesta Tijesto "Sve u jedan" peče se odmah nakon pripreme prema uputama u receptu. Osnovni recept sastoji se od brašna. Zagrijavanje pećnice 377 . vanilin šećera. Izrežite kutove i savijte linije donje strane kalupa. potom najvećom brzinom oko 2 minute. mlijeka i/ili jaja. Ono je elastično i po želji ga možete razvaljati valjkom za kolače. Nakon isteka navedenog vremena pečenja preporučljivo je napraviti provjeru pečenosti: zabodite drveni štapić u deblje dijelove tijesta. prosijte u posudu. Ako je štapić suh i na njemu nema tijesta.Napravite „postavu od papira“: nacrtajte donju stranu kalupa na papir za pečenje. Tijesta od sira i ulja mogu biti vrlo različita po svom sastavu pa ih možete koristiti za slatke i slane recepte. dok ne dobijete glatko tijesto. sira ili kiselog vrhnja.

Miješanje brašna i praška za pecivo i prosijavanje Sijanjem se brašno rahli. Kod ove vrste tijesta ulje je vrlo bitno . samo ga obložite masnim papirom za pečenje. Integralno brašno i prašak za pecivo samo pomiješajte. Molimo obratite pažnju na upute za Vaš štednjak. a prašak za pecivo ravnomjerno se raspoređuje. potom najvećom brzinom.U pravilu pećnicu treba zagrijati unaprijed. od kukuruznih klica. ali ne predugo da se tijesto ne počne lijepiti.i nemojte ga zamjenjivati čvrstom masnoćom. Tijesto lagano pospite brašnom. mlijeko i/ili jaja (jaje prvo razbijte u šalicu kako biste provjerili je li svježe) i ulje. Nakon pečenja tijesto odmah odvojite od kalupa ili lima i stavite na rešetku za kolače da se hladi. vanilin šećer. Čuvanje 378 .Za sitne kolače lim ne morate namastiti. Pečenje tijesta sa sirom i uljem Tijesto sa sirom i uljem pecite prema uputama u receptu. suncokretovo. na pobrašnjenoj radnoj površini oblikujte u valjak i dalje pripremite prema receptu. sojino. sir ili kiselo vrhnje. Ne koristite ulje jer ono klizi niz stranice kalupa. miješajući mikserom s metlicama prvo najmanjom. izvadite iz posude. Možete koristite svako jestivo ulje neutralnog ukusa. Na taj način peciva postaju rahlija. Ovisno o receptu dodajte šećer. npr. Miješajte toliko dugo dok ne dobijete glatko tijesto. sijanje nije moguće. Pripremanje lima za pečenje i kalupa Podmažite lim za kolače ili kalup margarinom ili maslacem pomoću četkice. sol. Peciva od tijesta sa sirom i uljem jedite svježa. Pripremanje tijesta Pomiješajte brašno s praškom za pecivo. prosijte u posudu. Zbog grubljeg sastava integralnog brašna.

polovicu jabuke odnosno krišku kruha jer može doći do stvaranja plijesni. Kako bi omekšali. Međutim. 379 . Čuvanje puslica i ostalih kolača od bjelanjaka Kolači od bjelanjaka i puslice ostat će hrskavi ako se čuvaju u kutijama koje se dobro zatvaraju. naranče. pored kolačića možete staviti komad neprskane korice mandarine. Nakon toga kutiju dobro zatvorite. svakih nekoliko dana morate zamijeniti koru. Zahvaljujući voćnoj kori. polovicu jabuke ili krišku kruha. medenjake prvo čuvajte u limenoj kutiji s nemarno zatvorenim poklopcem dok ne postignu željenu konzistenciju (oko 7 dana). Međutim. SKLADIŠTENJE Čuvanje medenjaka Ostavite medenjake da se potpuno ohlade na rešetki za kolače. Kako biste održali meku konzistenciju medenjaka. medenjaci će poprimiti i voćnu aromu. Medenjake i kolače s medom uvijek čuvajte odvojeno od drugih vrsta kolača jer bi zbog dodatnih začina drugi keksi ili kolači mogli poprimiti njihovu aromu. Možete ih i zamrznuti pa odlediti u pakiranju na sobnoj temperaturi.Peciva od tijesta sa sirom i uljem najukusnija su svježa. nisu pogodni za zamrzavanje.

Sadržaj otvorenih konzervi treba premjestiti u druge posude jer se unutrašnji sloj konzervi oštećuje prilikom otvaranja. najviše do 6 mjeseci. preporučuje se prvo je zamrznuti pa staviti u vrećicu da se ne oštetiti dekoracija. Međutim. Voće i povrće čuvajte u za to predviđenim pregradama za povrće. Zatim ga umotajte u aluminijsku foliju pa stavite u plastičnu vrećicu. pregradak za povrće). uskladištite namirnice odmah nakon kupnje u odgovarajućem prostoru u hladnjaku (npr. 380 . preporučuju se zalihe za vremenski period do 2 tjedna. Tako štedite energiju i sprječavate stvaranje prevelike vlažnosti zraka. Ako takvu tortu želite zamrznuti. a aroma voća i začina prodrijet će kroz cijeli kolač. a sadržaj mijenja kvalitetu. Kolače odledite u ambalaži na sobnoj temperaturi. Kolače po mogućnosti zapakirajte u porcijama jer se jednom odleđeni ne mogu ponovno zamrznuti. Lako kvarljive namirnice duže će ostati svježe u hladnjaku (na temperaturama između +2º C i +8º C) nego na sobnoj temperaturi. Ovisno o visini i vrsti kolača. Rok skladištenja: 3 mjeseca. Po mogućnosti. Čuvanje voćnog kolača Voćni kolač ili kruh ostavite da se ohladi na rešetki za kolače.Čuvanje torti Torte sa slatkim vrhnjem i kremom mogu se čuvati 1-2 dana u frižideru. Čuvanje u hladnjaku Sve namirnice trebaju se preraditi što svježije ako je moguće. Komade torte lakše ćete odrezati poluzamrznute. Gotova jela treba prekriti kako bi se izbjeglo isušivanje i prenošenje mirisa na druga jela i namirnice. tortama s voćnim punjenjem ili nadjevom od voća i vrhnja potrebno je duže vrijeme da se odlede nego onima samo s vrhnjem. Tako će duže ostati svježe. ostat će svjež oko 7 tjedana. Ako ga čuvate na suhom i hladnom mjestu. npr. vrećicu za zamrzavanje. Kuhana jela ostavite da se ohlade prije nego ih smjestite u hladnjak.

Meso i ostale namirnice uvijek obrađujte i pripremajte na glatkoj površini koju možete dobro oprati. Zamrznuto povrće proširuje paletu ponude tijekom cijele godine. divljač. koristite 381 . treba čuvati i pripremati odvojeno od drugih namirnica. Za namirnice. odnosno čuvanja. riba i morski plodovi. Povrće s uvelim stabljikama i lišćem više nije svježe. Povrće . 6. 7. Kupujte svježe i čvrsto povrće (npr. koje se pripremaju sa sirovim jajima (npr. Vrijeme skladištenja. Mljeveno meso iskoristite isti dan kad je proizvedeno. Perad. 5. Šampinjone po mogućnosti kupujte na komade jer pakirani u foliju brzo dozrijevaju (izvadite gljive iz ambalaže i čuvajte ih u papirnatoj vrećici u frižideru). 3.Možete ga i zamrznuti. Gljive su svježe kad su peteljka i klobuk međusobno čvrsto povezani. majoneza). Dajte prednost domaćem sezonskom povrću jer je ono tada posebno aromatično i povoljno za kupnju. Povrće je najbolje skladištiti u pregradi za povrće u frižideru ili u hladnom podrumu. na tržnici ili tamo gdje se uzgaja). meso i ribu uvijek dobro ispecite. 4. Prilikom odmrzavanja zamrznutog mesa treba voditi računa o tome da voda od odmrzavanja ne zaprlja druge namirnice. 2. Obzirom da se povrće nakon berbe zamrzava u najkraćem mogućem roku. Prilikom pripreme namirnica u mikrovalnoj pećnici vodite računa da se iste ravnomjerno zagriju na temperaturi od najmanje +80º C. prije svega perad.kupnja i skladištenje Mnoge vrste povrća u ponudi su tijekom cijele godine. gubici hranjivih vrijednosti relativno su mali. Spriječite infekciju salmonelom Sljedeća pravila ponašanja pomažu u sprječavanju moguće infekcije salmonelom: 1. Namirnice poznate kao nosioci salmonele. treba biti što kraće jer stajanjem povrće gubi na hranjivim i aromatičnim vrijednostima. Lako kvarljive namirnice životinjskog podrijetla uvijek čuvajte u frižideru na temperaturi ispod +10º C.

pa čak i s rezanim cvijećem. šipak. Dozrijevanje možete ubrzati tako što ćete nezrelo voće. papaja. Obzirom da je uglavnom poželjna dugotrajnost voća. Savjeti za zamrzavanje Za "šok zamrzavanje" uključite zamrzivač na najviši stupanj zamrzavanja neko vrijeme prije nego štp ćete ubaciti namirnice koje treba zamrznuti. kruške. Konačna temperatura skladištenja treba iznositi najmanje -18º C. voće koje proizvodi etilen ne čuvajte zajedno s voćem osjetljivim na etilen. Isto tako. Voće koje ne ispušta etilen: borovnice. višnje. banane. Voće koje kasnije dozrijeva Voće koje kasnije dozrijeva ispušta etilen. proces će se ubrzati ako nezrelo voće umotate u papirnatu salvetu ili papir. Pripremljeno bobičasto voće također treba brzo zamrznuti ("šok zamrzavanje") tako što ćete ga prethodno poredati jedno pokraj drugog na podložak ili lim. Prilikom kuhinjskih poslova sa sirovim namirnicama treba voditi računa o potpunoj čištoći. Ako temperatura zamrzavanja nije dovoljno niska. jabuke. mango.isključivo potpuno svježa jaja. Prije i tijekom kuhinjskih poslova po mogućnosti što češće perite ruke toplom vodom i sapunom. 8. s nekim vrstama povrća. kupine. Zamrzavanje i odmrzavanje Dubokim zamrzavanjem namirnice ostaju trajnije. kivi. avokado. nektarine te rajčice. jagode. ali utječe i na drugo uskladišteno voće i povrće u izravnom okruženju. Imajte na umu i datum nošenja! Gotove namirnice čuvajte u frižideru i pojedite u roku od 24 sata. Voće koje ispušta etilen: jabuke. grožđe i citrusi. kao npr. 382 . marelice. Važno je namirnice i gotova jela brzo zamrznuti ("šok zamrzavanje") jer se pri tome najveći dio tekućine u namirnici (na najmanje -30º C) tako brzo zamrzne da se stvore mali ledeni kristali. pakirajte ga tako da odgovara Vašim potrebama i ne zauzima nepotreban prostor. Radi se o biljnom hormonu u plinovitom stanju koji utječe na dozrijevanje samog voća (ono ga ispušta). kruške ili avokado skladištiti zajedno sa zrelim kruškama ili jabukama. stvorit će se veći ledeni kristali koji mijenjaju i uništavaju unutrašnju strukturu namirnice te utječu na izgled i sadržaj hranjivih vrijednosti nakon odleđivanja. breskve. ne starija od 5 dana. Kad se dobro zamrzne.

Većinu vrsta povrća blanširajte prije zamrzavanja. Pogodne su i aluminijske posude ili posebno jaka aluminijska folija. Namirnice koje nisu pogodne za zamrzavanje: vezani umaci puding jogurt želatinasta jela bez jaja i vrhnja sir (gubi aromu) salate rotkvice krumpir 383 . Na taj ćete način izbjeći nepotrebno stvaranje leda. juha. a time i često odleđivanje namirnica. Materijal za pakiranje mora biti otporan na kiselinu i hladnoću. To najviše vrijedi za mahunarke i grašak. Uredite zamrzivač pregledno. povrće. poslažite ih jednu pored druge. Kad se zamrznu možete ih složiti i jednu preko druge. Označite namirnice koje želite zamrznuti naljepnicom na kojoj ćete napisati sadržaj i datum pakiranja. a začini gube svoj okus. mogu se napuniti do vrha. Posude s namirnicama za zamrzavanje bez tekućine. Koristite plastične vrećice pogodne za zamrzavanje ili kutije za zamrzivač.Zamrzavajte samo svježe namirnice ili svježe pripremljena jela. Namirnice začinite tek nakon odleđivanja jer sol i šećer izvlače iz njih njihov jedinstveni sok. Visina punjenja posuda ovisi o sadržaju. kao što je npr. dok za one s tekućinom. To će Vam olakšati vađenje i moći ćete brže zatvoriti zamrzivač. a druge zalihe mogle bi se početi otapati. Kako bi hladnoća što brže prodrla kroz namirnice. Kuhana jela prvo ostavite da se ohlade jer će u suprotnome proces zamrzavanja trajati predugo. Blanšira se tako da povrće u cjedilu potopite 2 . treba ostaviti oko 2 cm prostora do vrha jer se tekućina tijekom zamrzavanja širi. kao što je npr. a ne jednu preko druge u zamrzivač.4 minute u kipuću vodu pa ga zaronite u ledenu vodu zbog hlađenja. te ne smije propuštati zrak. Prije zamrzavanja dobro ocijedite. Nemasne namirnice možete skladištiti duže od masnih namirnica. Posude moraju imati poklopac koji se dobro zatvara i mogućnost slaganja jedne na drugu. dok šparoge možete zamrznuti neblanširane.

s povrćem ili mesom. Gulaše možete zamrznuti samo prije nego što im dodate jaja ili vrhnje. za gulaš. bisernim ili zlatnim perlicama itd. Zamrzavanje juhe Bistre juhe možete zamrznuti. likera ili soka koliko je potrebno da dobijete gustu. npr. čaja. Pripremite šećernu glazuru i po želji obojite jestivom bojom. ali ne potpuno odleđeno meso lakše se reže. najbolje u porcijama (eventualno u posudama za led). Šećernu glazuru poželjno je nanijeti odmah nakon što ste je zamiješali jer se brzo stišće. To uvijek dodajte na kraju. dok se male porcije mesa ili ribe mogu dalje obrađivati djelomično odmrznute. tako da Vam po potrebi budu brzo pri ruci. tekuću glazuru. dakle. Po želji glazuru možete obojati s nekoliko kapi jestive boje. nakon što odleđeni gulaš dobro prokuhate pa dovršite kao da kuhate svjež. Time premažite kekse i ukrasite ih kakao ili šarenim mrvicama. odnosno. Ukrašavanje keksa Ispecite kekse i ostavite ih da se ohlade. UKRAŠAVANJE Općenito o ukrašavanju Šećerna glazura Prosijani šećer u prahu postupno zamiješajte s onoliko vode. bolje će prijanjati i dobit će visok sjaj kad se osuši. Ako šećernu glazuru zamiješate s vrućom tekućinom. ali bez dodataka jaja ili mliječnih proizvoda.Savjeti za odmrzavanje Zamrznuto povrće može se dalje obrađivati. Zamrznuta jela otapaju se u vodi i zagrijavaju u vrećici za zamrzavanje. Djelomično. 384 . Šećer u prahu prije miješanja možete pomiješate i s malo nezaslađenog kakao praha ili instant-kavom.

već ih premjestite pomoću lopatice za tortu. Pomoću četkice premažite voće rastopljenim šećerom.Ušećereno voće Za ukrašavanje torti i kolača možete koristiti i ušećereno voće po želji. Čokolada se ne smije previše stisnuti jer će se „kovrče“ izlomiti i smrviti. Ostaci slatkog vrhnja Ostatak tučenog slatkog vrhnja možete našpricati kao oblačke na aluminijsku foliju. nastat će lijepe i krupne čokoladne „kovrče“ (3. Ono mora biti dobro ohlađeno pa se presvlači sirupom skuhanim od rastopljenog šećera. otopite u loncu na pari na laganoj vatri (1). Za sirup kuhajte šećer i vodu (u omjeru 2:1) u loncu sve dok se šećer ne rastopi i ostavite da se malo ohladi. laganim. Čokoladne dekoracije Čokoladne „kovrče“ ili piljevina Čokoladu grubo usitnite. Lopaticu držite pod što manjim kutem u odnosu na ploču. malo razmažite pa ostavite da se potpuno stisne (ne stavljajte na hladno mjesto). zatim stavite u vrećicu za zamrzavanje. posipajte šećerom u prahu ili pospite kristalnim šećerom. „Kovrče“ i „piljevinu“ po mogućnosti ne dirajte rukama. Ovo je idealna zaliha za ukrašavanje torti. zamrznuti prvo na podlošci. a pomoću nje. ravnomjernim struganjem. višestrukim. zatim je izlijte na ploču (2). 4). 385 . S dijela ohlađene čokolade ručnom strugalicom sastružite „piljevinu“.

a spravlja se na sljedeći način: čokoladu grubo usitnite i otopite zajedno s jestivim uljem na pari na laganoj vatri. npr. Pomoću modlica radite motive. Čokoladirano voće Grubo usitnite čokoladu pa je otopite u malom loncu na pari na laganoj vatri. zagrijte modlice.Izrezivanje čokoladnih motiva Čokoladu grubo usitnite. Pripremljeno voće. premjestite ih na drugi komad papira za pečenje pomoću noža i ostavite da se ohlade. otopite u loncu na pari na laganoj vatri pa je izlijte na komad papira za pečenje i razvucite u tanku. U slučaju da se čokolada previše stisne. glatku površinu. Ostavite da se gotovo potpuno stisne. grožđe. 386 . jagode (važno je da voće bude suho. bez kapljica vode) potopite u rastopljenu čokoladu i ostavite da se stisne na papiru za pečenje ili pergamentu. Aprikotirani se kolači lakše premazuju čokoladnom glazurom. Čokoladna glazura Čokoladna glazura koristi se za premazivanje torti i kolača. Na 100 g čokolade dodajte otprilike 1 žličicu jestivog ulja.

Čokoladni rubovi i oblici Grubo usitnite čokoladu i otopite je u loncu na pari na laganoj vatri (1). Pritom planirajte na svakom komadu 1 cm više sa svake strane. (3. prema odgovarajućem obujmu i visini torte ili tortice (2). Premazane folije stavite sa čokoladnom stranom prema gore preko 4 napako okrenute desertne posudice ili šalice. krečući od sredine prema rubovima torte i / ili obrnuto. Uhvatite foliju za slobodne rubove pa je savijte ili obložite oko torte. pritom ostavite slobodan rub od 1 cm sa svih strana. Otopljenu čokoladu izlijte na odgovarajući komad aluminijske folije te je razmažite u tanku. Folije maknite kasnije. Ostavite da se stisne samo onoliko koliko Vam je potrebno da savijete trake u željeni oblik. Zatim otopite 25 g bijele čokolade pa je izlijte u papirnati tuljac ili vrećicu za zamrzavanje te nanesite preko još vlažne glazure u obliku spirale (krenite od sredine torte). Čokoladne košarice Grubo usitnite 150 g čokolade za kuhanje. otopite je na pari na srednjoj vatri. Kroz još vlažnu glazuru provucite drveni štapić u ravnomjernim razmacima osam puta. Ostavite čokoladne košarice da se stisnu u frižideru ili zamrzivaču. 387 . 4) Razvučena čokoladna glazura Premažite tortu s 200 g rastopljene čokolade za kuhanje (s 2 žličice jestivog ulja). glatku površinu. Razrežite 2 vrećice za zamrzavanje (3 l) po rubovima i na svaku od 4 dobivene folije namažite krug od rastopljene čokolade (Ø 20 cm). Izrežite aluminijsku foliju na trake.

Miješanje slatkog vrhnja Vrhnje postoji u različitim postocima masnoće. Prije obrade vrhnje treba dobro ohladiti. Glazuru nakratko ostavite da se ohladi pa njome prekrijte kolač. Da biste izbjegli prskanje. Za miješanje koristite vrhnje s najmanje 30% mliječne masti jer tako možete umiješati za trećinu više šlaga nego s vrhnjem mliječne masti ispod 30%. Usitnite bijelu čokoladu i napunite njome vrećicu za zamrzavanje koju ćete staviti u parnu kupelj dok se čokolada ne rastopi. a dobro je prethodno ohladiti i posudu te metlice za miješanje (ako imate dovoljno vremena). Ostavite glazuru da se stisne. pogotovo na visokim vanjskim temperaturama. 388 . može biti svježe.Dvobojna glazura Dvobojna glazura vrhunac je optičkog doživljaja kod mnogih kolača. ali oko posude i miksera možete staviti i kuhinjske ubruse koje držite spojene kod ručke miksera za vrijeme miješanja. Jedan od recepata za korištenje dvobojne glazure spravlja se s 250 g gorke čokolade i 25 g bijele čokolade. ali i dugotrajno. Odrežite vrlo mali vrh vrećice i izrađujte crte s lijeva na desno na još vlažnoj glazuri od tamne čokolade. Zatim uzmite drveni štapić i povlačite ga naizmjenično gore pa dole po bijeloj glazuri kako bi nastali valovi. Tamnu čokoladu fino usitnite i rastopite s 2 žlice ulja. najbolje je koristiti posudu sa zaštitnim poklopcem protiv prskanja.

debeli karton ili okrenuti lim. tanka drvena daska. a zatim u prozirnu foliju od celofana koji ćete sa svih strana pričvrstiti samoljepljivom trakom. Odleđivanje i daljnje korištenje Zamrznute oblačke od slatkog vrhnja stavite na deserte i torte. 389 .Za to Vam je potrebna stabilna podloga.Napravite podlogu za tortu Ako kod kuće nemate podlogu za tortu odgovarajuće veličine ili oblika. našpricajte ga u obliku oblačaka na aluminijsku foliju. Ostaci slatkog vrhnja Ako Vam prilikom dekoriranja torte ili deserata ostane nešto tučenog slatkog vrhnja. Zamrznite oblačke na foliji u zamrzivaču pa ih spremite u vrećicu za zamrzavanje i čuvajte u zamrzivaču do iduće uporabe. prije serviranja ih možete staviti i u vruće juhe ili variva. Odledit će se u roku od 30 minuta. Ovisno o prigodi. jednostavno sami napravite podlogu. npr. Podlogu prvo umotajte u šareni ukrasni papir. papirnate cvjetiće. između papira i folije možete ubacite ili zalijepiti konfete. ili možda želite pokloniti tortu ili kolač. Idealna su zaliha za ukrašavanje torti i deserata.Ukoliko su oblačci napravljene od nezaslađenog vrhnja. sjajnu dekoraciju i slično.

Položite tortu na podložak bez rubova ili na rešetku za kolače. Koristite glatku marmeladu. Otopite je na pari. Ispod rešetke stavite papir za pečenje. kako bi višak glazure kapao na njega. Daljnja prerada opisana je u dijelu „Čokoladne dekoracije”.Otapanje čokolade Čokoladu grubo usitnite. na laganoj vatri. Pripremite glazuru od 1) šećera u prahu s tekućinom ili 2) od čokolade i izlijte je na sredinu površine torte. prethodno je provucite kroz sito te eventualno prokuhajte s malo vode). kako bi dobro prijanjala i prekrila kolač u ravnomjernom sloju. ne onu s komadićima voća (ako marmelada sadrži komadiće voća. Glazura mora imati pravu gustoću. Presvlačenje torte glazurom Prije nanošenja glazure torte premažite marmeladom i/ili obložite marcipanom kako torta ne bi upila glazuru. 390 .

Odvojite tortu od podloge pomoću noža. kako bi se glazura stisnula tek onda kad je ravnomjerno nanešena i kad je torta premještena na podlogu. odnosno rešetku i dva puta lagano lupnite o tvrdu podlogu. Po potrebi pomoću širokog noža ili male lopatice blago razmažite glazuru. Blago ukosite ploču i prođite nožem u krug da torta sklizne na podlogu. Presvlačenje torte marcipanom 391 . Prilikom presvlačenja torte morate raditi brzo. Pomicanjem torte (držite tortu ukoso) pustite glazuru da se ravnomjerno razlije po površini i rubovima torte. Kako biste dobili ravnomjernu površinu torte podignite ploču. Prerijetka glazura ne pokriva i prodire u kolač. Pomoću običnog noža razmažite glazuru po onim dijelovima stranica torte gdje se glazura nije prelila.Pregusta glazura teško se nanosi. Nakon toga tortu što je brže moguće premjestite na podlogu pomoću dugačkog noža kako se glazura ne bi stisla na podlozi i slomila prilikom premiještanja.

Za smjesu od marcipana. Ostatke razvaljanog marcipana pomiješajte s preostalim marcipanom i za stranice torte također razvaljajte u ploču između dvije razrezane vrećice za zamrzavanje ili prozirne folije. tortu prethodno aprikotirajte (marmeladom provučenom kroz sito) ili je sa svih strana tanko premažite kremom.Da bi obloga od marcipana prijanjala za tortu. kao i ruba između bočnih traka i ploče na površini pažljivo spojite pritiskanjem. položite traku uz stranicu torte. 392 . Oko polovice pripremljene smjese razvaljajte u ploču između dvije razrezane vrećice za zamrzavanje ili prozirne folije. Ribanje i struganje čokolade Dobro ohlađenu čokoladu ili čokoladu za kuhanje lakše je naribati na kućnom ribežu ili strugati pomoću nožića. Izmjerite obujam i visinu torte. namotajte ih. Položite krug od marcipana na površinu torte i lagano pritisnite. kako se ne bi lijepila za valjak za kolače ili radnu površinu. izrežite trake od marcipana odgovarajuće veličine. Lakše je. Spoj između početka i kraja trake od marcipana.Stavite dno kalupa sa štipaljkom kao šablonu na ploču od marcipana i rezalicom za kolače ili nožem izrežite marcipan koji viri. sirovi marcipan umijesite s malo šećera u prahu. Čokoladu prethodno stavite u frižider kako biste je mogli lakše naribati. odnosno strugati. ako trake za bočne stranice zalijepite iz više komada. odmotajte je i pritom blago pritisnite uz tortu kako bi se zalijepila.

a desnom savijte vrh (2) prema unutra prema vrhu (3) tako da oblikujete tuljac. Sada lijevom rukom zamotajte vrh 1 oko nastalog tuljca. Vrhove 1 i 2 skupite tako da se sudaraju jedan ispred drugog.Savijanje papirnatih tuljaca Savijte dijagonalno kvadratni komad papira za pečenje kolača (24 x 24 cm) i izrežite ga po sredini tako da dobijete 2 trokuta. također do vrha 3. Trokut od papira uhvatite po sredini najduže strane lijevom rukom. 393 . Savijte ih više puta prema unutra kako bi tuljac ostao čvrst.

Ukrašavanje jagodama Listići od jagoda režu se tanko i korisni su za oblaganje površine torte i sa strane. 394 . Možete koristiti i vrećicu za zamrzavanje. bolje će prijanjati i dobit će visok sjaj kad se osuši. a uglove ćoškove koji strše savijte unazad te odrežite mali dio vrha tuljca. Ako šećernu glazuru zamiješate s vrućom tekućinom. glazuru možete obojati s nekoliko kapi jestive boje. Šećerna glazura Prosijani šećer u prahu postupno zamiješajte s onoliko vode. likera ili soka koliko je potrebno da dobijete gustu. Po želji.Lijevajte glazuru u tuljac pa ga zatvorite višestrukim savijanjem odozgo prema dolje. Izgledaju vrlo dekorativno kad ih postavite s unutarnje strane prstena za torte ili obruča kalupa te nakon toga sipate kremu/nadjev. tekuću glazuru. Lijevajte glazuru i zatvorite vrećicu. Kroz tako nastali otvor tiskate glazuru. Šećer u prahu prije miješanja možete pomiješati s malo nezaslađenog kakao praha ili s instant-kavom. Šećernu je glazuru poželjno nanijeti odmah nakon što ste je zamiješali jer se brzo stišće. čaja. Odrežite jedan vrh vrećice i po želji ukrasite kolač.

Polovice i lepeze od jagoda: prepolovite jagode sa zelenilom. Pogodne tekućine su: voda čaj liker vino sok Obojene tekućine.Listići ili trake od jagoda atraktivni su za sve vrste nadjeva i za ukrašavanje. Ukrašavanje keksa Kako biste kekse ukrasili nakon pečenja. kekse možete čuvati u dobro zatvorenim limenim kutijama. Za jače boje šećerne glazure koristite jestive boje. za početak ih ostavite da se ohlade na rešetki za kolače. bisernim ili zlatnim perlicama itd. već i nježnu pastelnu boju. poput crnog vina. šećernoj glazuri ne daju samo aromu. Kad se šećerna glazura osuši. Šećerna glazura Prosijani šećer u prahu postupno pomiješajte s onoliko tekućine koliko je potrebno da dobijete gustu glazuru. Za lepeze. velike polovice jagoda zarežite (sa zelenilom) blizu peteljke i lepezasto povucite nožem više puta prema vrhu jagode. Kekse premažite šećernom glazurom i ukrasite kakao ili šarenim mrvicama. 395 . Prilikom postavljanja „lepezu” blago razvucite.

Po želji. na vrh glazure možete dodati naribanu koru naranče pa ostavite kekse da se osuše. Kontrasti svijetlog preljeva na tamnom tijestu i obrnuto također stvaraju zanimljive detalje prilikom ukrašavanja keksa. Ostavite glazuru da se stisne. Premažite kekse crvenom glazurom. zatim odmah na sredinu keksa našpricajte 2 uzdužne pruge marmelade i razvucite pomoću drvenog štapića. a preostalu glazuru obojajte crvenom jestivom bojom. uz šećernu glazuru u drugoj posudi dobro promiješajte marmeladu ili žele i stavite u vrećicu za zamrzavanje. 396 . a tamnu čokoladu stavite u vrećicu za zamrzavanje. Keks premažite bijelom čokoladom.Za dvobojne dekore. Čokoladna glazura: Svijetlu i tamnu čokoladu otopite na pari svaku posebno kuhajući na laganoj vatri. a rubove ukrasite bijelom. Za crvene kekse ostavite malo bijele glazure sa strane u vrećici za zamrzavanje. Premažite kekse šećernom glazurom. Odrežite mali kut. odrežite joj kut i ukrasite kekse.

Za latice. Pomoću noža ili modlice izrežite različite oblike. Oblikovanje ružica od marcipana i latica Polovicu pripremljenog marcipana obojite crvenom jestivom bojom i oblikujte valjak debljine oko 1 cm. Po želji. 397 . pojedine komadiće marcipana ponovno izmijesite. zvjezdice. 100 g sirovog marcipana zamijesite s 20 g šećera u prahu). Ova smjesa lakše se oblikuje i manje lijepi. oblikujte kugle i između 2 folije razvucite u ploče koje će na krajevima biti tanje. Za jednu ružu oblikujte 3 cm dugačku „mrkvu”. Najbolje ga je izvaljati između dvije folije ili razrezane vrećice za zamrzavanje kako se ne bi lijepio za radnu površinu i valjak za kolače. cvjetiće itd. marcipan obojite kakaom ili jestivom bojom.Ukrašavanje marcipanom Ukrasi od sirovog marcipana Ukrase od marcipana pripremit ćete tako da sirovi marcipan zamijesite s malo šećera u prahu (npr. npr. srca. Izrežite valjak na komadiće širine 1 cm.

Oblikovanje listića Obojite dio pripremljenog marcipana zelenom jestivom bojom i oblikujte valjak debljine 1 cm. Na taj način povucite sljedeće polukrugove i spojite ih kao vjenčić. Valovita šara na biskvitnoj roladi Grebalicu prislonite na dugu stranu biskvita i u ravnomjernim valovitim pokretima provucite do drugog kraja. 398 . Gotove ružice ostavite da se suše na sobnoj temperaturi oko 30 minuta prije uporabe pa im odstranite debelu stabljiku (donju četvrtinu cvijeta) pažljivo pomoću oštrog noža. Ostavite listiće da se osuše oko 30 minuta na sobnoj temperaturi te ih poslažite npr. po torti zajedno s ružicama. Zatim je postavite točno iznad prvog vala i paralelno provucite dodatne valovite linije. tako da njen vrh gleda prema gore i blago uranja u cvijet. Pritom širina vjenčića zavisi od broja zubaca grebalice. Nastavite na taj način sve dok rolada ne bude pokrivena ravnomjernom valovitom šarom.Spajanje latica u ružu Poslažite latice od marcipana oko „mrkve”. Ukrašavanje pomoću grebalice za torte Vjenčić na bočnoj strani torte Grebalicu za tortu s finim zupcima stavite na gornji rub torte pa provucite u polukrugovima ravnomjerno kroz vrhnje/kremu i vratite na gornji rub torte. Za jednu ružu upotrijebite 5 – 6 latica. Utisnite žilice u listićima koristeći vršak noža pa ih lagano valovito savijte. Latice dole čvrsto pritisnite uz „mrkvu” i savijte rubove blago prema van. spljoštite pa oblikujte pomoću noža. Izrežite ga na komadiće širine 1 cm.

DESERTI Kako spriječiti stvaranje kožice na pudingu Kako biste izbjegli stvaranje kožice na pudinzima stavite prozirnu foliju za čuvanje svježine direktno na površinu vrućeg pudinga sve dok se ne ohladi. valovitim pokretima.Rozete na okrugloj torti Položite tortu na podložak za ukrašavanje. Ako pripremate puding iz kalupa nemojte koristiti foliju jer prekrivanjem puding postaje mekši i ne može se lako istresti. „Šahovska ploča“ na kolaču iz lima Naizmjenično povlačite vodoravne i okomite kvadrate kroz vrhnje/kremu pomoću grebalice za torte tako da nastane uzorak poput šahovske ploče. Mliječni deserti s hladnim mlijekom 399 . valovitim pokretima. okrećite podložak (ne grebalicu!) i pritom pomičite grebalicu laganim. ponovno okrećite podložak (ne grebalicu!) i pritom pomičite grebalicu laganim. Za vanjsku stranu postavite grebalicu s finim zupcima pored unutrašnje rozete. Za unutrašnju rozetu postavite grebalicu s grubim zupcima na sredinu.

se priprema od gustina. Kuhani puding stavite u veliki. drugi naziv za puding. šećera. Preostalo mlijeko stavite na vatru dok ne zakuha i skinite s vatre. 400 . Puding "Flameri". Kuhane pudinge nakon pripreme nemojte probati više puta istom žlicom jer će se puding ponovno razvodniti zbog toga što ljudska slina sadrži enzim amilazu koji razgrađuje škrob. U trgovinama možete pronaći široki asortiman Dr. Prije vađenja iz kalupa gornji vanjski rub pudinga (kožicu pudinga) oštrim nožem pažljivo odvojite od kalupa. Oetker prašaka za puding koji pripremanje pudinga čine još jednostavnijim. drugi naziv za puding koji se kuha. Izvadite iz pećnice pa snažno miješajte pjenjačom još dvije minute. Priprema pudinga u mikrovalnoj pećnici Prašak za puding pomiješajte sa 6 žlica hladnog mlijeka pa smjesi primiješajte preostalo mlijeko (većina pudinga priprema se s 500 ml hladnog mlijeka) miješajući pjenjačom brzo i snažno. Zatim lonac vratite na štednjak i ostavite smjesu da kuha 1 minutu uz neprestano miješanje. mlijeka i jaja. priprema se od gustina. na otprilike 600 Watti. mlijeka i jaja. No. Smjesu stavite u vatrostalnu posudu pa stavite u mikrovalnu pećnicu na 67 minuta. sve razmutite s hladnim mlijekom (oduzmite 4 žlice od pripremljenih ½ l). zagrijavanjem ovaj enzim postaje nedjelotvoran. Pripremanje pudinga "Flameri". U trgovinama možete pronaći široki asortiman Dr. Vodite računa o uputama za Vašu mikrovalnu pećnicu.Za deserte koji se spravljaju s hladnim mlijekom koristite isključivo pasterizirano mlijeko ili prokuhano i ohlađeno svježe mlijeko. U pudinzima koji se kuhaju šećer možete zamijeniti tekućim zaslađivačem. Pomiješajte prašak za puding sa šećerom u maloj posudi. šećera. Priprema Uobičajena količina mlijeka po vrećici praška za puding je 500 ml (1/2 l). Pomoću metlice za miješanje umiješajte puding u mlijeko. Oetker prašaka za puding koji pripremanje pudinga čine još jednostavnijim. U svježem mlijeku nalazi se enzim lipaza koji desertima s hladnim mlijekom daje sapunasti ukus. hladnom vodom isprani kalup ili u 4 mala kalupa i ostavite da odstoji u frižideru najmanje 4 sata.

Prilikom korištenja trajnog mlijeka konzistentnost pudinga je uvijek mekša. desertni tanjurić. pritom ga vrtite. Tanjur. prije punjenja ih isperite hladnom vodom jer se tako između pudinga i zidova kalupa ne stvara izravna veza. Mi preporučujemo da za puding iz kalupa koristite svježe punomasno mlijeko. Držite kalup blago nagnut u stranu. Najpogodniji su oni kalupi koji se ne sužavaju prema gore. Što je puding hladniji lakše ćete ga istresti iz kalupa. umjesto 500 ml mlijeka na 1 vrećicu Dr. 401 . Pripremljeni puding ostavite da odstoji u frižideru najmanje 4 sata. jer ona drži puding na tanjuru ili podlošku. Puding koji ćete istresti. npr. a što je puding mekši teže ga je istresti iz kalupa. Oetker praška za puding. Bez kožice puding će se raspasti. koristite samo 450 ml. mora stvoriti kožicu.Puding iz kalupa Kako biste lakše istresli puding iz kalupa. Pažljivo odvojite kožicu pudinga od ruba kalupa pomoću špicastog noža. a puding vrhovima prstiju pažljivo odvojite od ruba tako da se što bolje odvoji od bočnih strana kalupa. Vrsta mlijeka ima utjecaj na konzistentnost pudinga. stavite kao poklopac na kalup. Prilikom pripremanja pudinga s trajnim mlijekom.

Kako biste više izvrnutih deserata stavili na jedan podložak. Kuhačom umiješajte snijeg od bjelanjaka u vrući puding. bjelanjke umutite tako čvrsto da kad zasječete nožem ostane vidljiv trag. mlijeko ili vrhnje. koji dovodi do razvodnjavanja pudinga. čokolada. Sastojci se (ovisno o receptu) prvo umiješaju na pari. limun. za premještanje je najbolje koristiti široku lopaticu prethodno ispranu u hladnoj vodi. sve do vodene konzistencije.Držite tanjur i kalup te okrenite tako da puding stoji na tanjuru. Sladoled i sorbet Osnovni sastojci za sladoled su šećer. vanilija. Važno je pridržavati se točnih količina jer sladoled postaje zrnast ako koristite premalo šećera. Puding postaje tekuć Kuhane pudinge nakon pripreme nemojte probati više puta istom žlicom jer će se u suprotnome puding ponovno razvodniti. Ljudska slina sadrži amilazu. Pažljivo odstranite kalup. a neće se stisnuti ako 402 . a potom učvršćuju zamrzavanjem. Dodatni sastojci. u protivnom će se snijeg rastopiti i puding će postati rijedak. oni koji daju okus. jagoda. jaja. su npr. Puding sa snijegom od bjelanjaka Ako želite pripremiti puding sa snijegom od bjelanjaka. razgrađujući enzim.

zadrži svoju boju i ne postane smeđe. grožđe. PRIPREMANJE ZIMNICE 403 . a zamrznuto voće dodajete u vrući zakuhani sok. a ta je da zakuhate samo sok s gustinom. Ako imate aparat za pripremanje sladoleda. Voćna salata Za voćnu salatu najbolje je odabrati zrelo sezonsko voće. Voće ne morate ponovno kuhati sa sokom. Prilikom korištenja smrznutog voća. Voćnu salatu servirajte po želji uz Dr. zajedno s voćnim sokom te ga ostavite da se zgusne u hladnoj tekućini u koju ste stavili Dr. Postoji i druga mogućnost pripremanja voćne kaše. poput banana ili jabuka. čvrste jabuke. Kiselina u soku djeluje tako da osjetljivo voće. uz sladoled od vanilije ili samo uz jednu od Dr.stavite previše šećera. Umjesto soka. Tijekom perioda zamrzavanja sorbet treba više puta promiješati kako bi dobio kremastu konzistenciju. ona koja čuva više vitamina. kremaste banane. pa umiješajte pripremljeno svježe voće. Jako kiselom voću možete dodati malo sode bikarbone koja će ublažiti kiselost. npr. Tako ćete sačuvati aromu i jake boje voća. Oetker pudinga. Voćnu kašu poslužite uz neki od Dr. Oetker ledenih deserata (sladoleda u prahu). naranče ili limuna. u njemu može pripremiti sladoled i sorbet. Oetker šlag pjena. lubenice ili dinje. sočne breskve. Prilikom pripremanja voćne salate vodite računa o različitoj konzistentnosti. sok morate kuhati. Molimo obratite pažnju na uputstvo proizvođača aparata. grejpfruta. Najprije u posudu ulijte malo svježe iscijeđenog soka od grejpfruta. ali sitno nasjeckano. koji pripremu sladoleda čine još jednostavnijom. kiselkasti kivi. Oetker Gustin. Sorbet je zamrznuta smjesa pasiranog voća. a voće dodate u zgusnuti sok. Voćne kaše Za pripremu voćne kaše prokuhajte bobičasto voće ili neko drugo. šećernog sirupa i eventualno snijega od bjelanjaka. boji i okusu. Oetker Šlag pjenu Klasik ili Light. jagode). u posudu možete prvo staviti voće koje pušta sok (fileti naranče. Ono je slatko pa dodavanje šećera postaje suvišno.U trgovinama možete pronaći širok asortiman Dr.

očišćenog. Nezrelo voće sadrži više pektina i čvršće je od zrelog. Kod proizvoda Dr. kuhajte s malo vode dok ne omekša i nakon toga propustite sok kroz gazu te ostavite da se ohladi. Zbog dijelova celuloze u soku. Ovi podaci podliježu prirodnim odstupanjima. Želei pripremljeni od ovakvog soka mogu biti mutni i mekši po konzistenciji. nije baš pogodan za pripremanje želea. voće sitno izrežite. ovisno o metodi dobivanja soka i kvaliteti voća: Jabuke – 1800 g Kruške – 2700 g Kupine – 1500 g Jagode – 1300 g Maline – 1800 g Borovnice – 1700 g Ribizi – 1500 g Breskve – 1700 g Dunje – 2300 g Višnje – 1600 g Ogrozd – 1600 g Grožđe – 1700 g Pektin Pektin čini osnovu procesa želiranja i kao prirodni sastojak nalazi se u skoro svakoj vrsti voća. Manje količine voća bez dodavanja šećera preradite u sok pomoću ekspres-lonca (s dodatkom cjediljke i eventualno posude za skupljanje soka) i ostavite sok da se ohladi. bez petiljki i koštica te grubo usitnjenog) potrebno da biste dobili oko 1 l voćnog soka. Ako je potrebno. Oetker Džemfix Extra moguće je koristiti i svaki kupovni sok (osim soka od grožđa) ili nektar. Voće nije potrebno dugo pretvarati u sok inače će sok postati voden što uzrokuje lošije želiranje. Voće kao limun ili naranče jednostavno možete ocijediti. Što je voće zrelije. a dobiveni sok ostavite da se ohladi. žele može biti grizast. Voće koje nije prikladno za želee: Voćni sok. 404 .Dobivanje soka iz voća Kako biste mogli skuhati voćni žele potreban Vam je sok odgovarajućeg voća. dobiven putem električne centrifuge. Prikladne metode dobivanja soka: Stavite voće bez šećera u sokovnik na principu pare. U suprotnome. Ovdje je popis koji Vam pomaže odrediti koliko je voća (opranog. Važno je obratiti pažnju na upute proizvođača koje se nalaze na raznim sokovnicima. uvijek je potrebno koristiti svježe pripremljen sok.

Oetker Limunske kiseline. ruma ili voćne rakije. Za kuhanje Vam je potreban velik lonac. kutlača za sipanje i po mogućnosti lijevak. a time i nedovoljnu čvrstoću rezultat pripremljenog voća. aroma i prirodna boja ostati očuvani. jagoda) treba ukloniti pjenu jer ona može utjecati na izgled i trajnost pripremljene namirnice. Poklopci na navoj sprječavaju isušivanje te napad mikroorganizama. Tako će konzistentnost. Do 3 žličice ne utječu na želiranje. slabije prokuhavanje smjese. Količine koje se navode u receptima važe za već pripremljeno voće. odnosno nakon kratkog zagrijavanja mješavine voća. ostatak pekmeza. pekmezi i želei mogu se nakon kuhanja doraditi dodatkom konjaka. Nemojte pripremati velike količine odjednom (maksimalno duplu količinu sastojaka. jednostavno u gotovu kuhanu smjesu umiješajte jednu vrećicu Dr. Što je proba želiranja? Proba želiranja pokazuje da li će pripremljena voćna smjesa za vrijeme hlađenja dobiti neophodnu čvrstoću.razgrađuje sve više pektina. Osim lonca. Pektini u Dr. pektin stvara čvrstu rešetkastu osnovu poznatu kao „žele”. džema ili marmelade dobit će neophodnu čvrstoću u staklenkama. viskija. Tijekom procesa kuhanja neprestano miješajte kuhačom kako smjesa ne bi zagorjela i kako bi isparila dovoljna količina tekućine. Prilikom konzerviranja. voću se dodaje pektin pomoću praška za želiranje. Prilikom pripreme. ponovite probu želiranja. a čvrstoća se smanjuje. a ako dodajete veće količine. odnosno želirati. Proces želiranja može potrajati do 7 dana. Ako se proba želiranja počne zgušnjavati. šećera i kiseline. Oetker prašcima za želiranje potječu isključivo iz citrusnog voća. Za probu jednostavno uzmite 1-2 žličice vruće kuhane smjese i stavite je na tanjurić koji ste prethodno oprali pod hladnom vodom ili ostavili neko vrijeme u frižideru. Vrlo je važno voditi računa o maksimalnoj čistoći prilikom obrade voća. Najbolje staklenke su one koje imaju poklopce na navoj s obloženom unutrašnjom površinom. likera. potrebna Vam je kuhača. Postupak ukuhavanja Priprema Samo točno izmjereni sastojci garantiraju optimalan rezultat prilikom konzerviranja. kutlača za skupljanje pjene. Najbolje je lonac napuniti do pola kako bi se spriječilo da smjesa iskipi. Marmelade. ali i kod posuda koje koristite jer i najmanja nečistoća može dovesti do prijevremenog kvarenja konzerviranih namirnica. kao i lošiju boju. odnosno da li će se moći u dovoljnoj mjeri želirati. za toliko umanjite količinu voća ili soka. Ako želite veću čvrstoću. pa tek onda lijevajte smjesu u staklenke. prozirna 405 . vidite preporuku na ambalaži) jer veće količine podrazumijevaju duže vrijeme kuhanja. Kod voća bogatog bjelančevinama (npr. zbog čega se ovaj proces i naziva „želiranje” odnosno „proces želiranja”. gubitak vitamina. Folija za konzerviranje. džemovi. po mogućnosti od plemenitog čelika.

folija ili aluminijska folija ne pružaju dovoljno trajnu zaštitu. marmelada ili želea dobit će dovoljnu čvrstoću u staklenkama. Ako želite veću čvrstoću. Čuvajte Vašu zimnicu na hladnom i tamnom mjestu. Staklenke za konzerviranje 406 . jednostavno umiješajte 1 vrećicu Dr. Tako će mala količina zraka koja je ostala u njima proći kroz vruću konzerviranu namirnicu i postati sterilizirana. Ako se želirna masa zgusne. Proba želiranja Proba želiranja pokazuje da li će pripremljena voćna smjesa tijekom hlađenja dobiti dovoljnu čvrstoću. džemove. Imajte na umu da se trajnost kuhane smjese smanjuje dodavanjem masnih sastojaka poput oraha. Proces želiranja u staklenkama može potrajati do 7 dana ili duže. a proces želiranja može se odvijati bez smetnji. pa tek onda napunite staklenke. Na ovaj način ćete najbolje zaštititi vaše pekmeze. Rub staklenke mora biti čist prije nego što stavite poklopac. odnosno stisne. Marmelade. Oetker Limunske kiseline u vruću voćnu smjesu te napravite još jednu probu želiranja. Odmah okrenite staklenke i ostavite ih oko 5 minuta na poklopcu. U tu je svrhu najbolje staviti 1-2 žličice pripremljene vruće smjese na mali tanjurić koji ste prethodno nakratko stavili u frižider ili zamrzivač. džemovi i želei odmah se nakon kuhanja lijevaju u pripremljene. ostatak džema. čiste staklenke pomoću kutlače ili lijevka. Tako ćete je prije svega zaštititi od promjene boje. Otvorene staklenke najbolje je čuvati u frižideru jer se prilikom vađenja sadržaja iz njih narušava čvrsta struktura džemova. kokosovog brašna ili nekuhanih začina poput listića mente ili matičnjaka. odnosno može li se dovoljno „želirati“?”. marmelada i ostalog tako da voćni sok može izbiti na površinu. marmelade i želee od kvarenja.

Nemojte koristiti prevelike staklenke. Voće narežite na manje komade ili ispasirajte te izvažite. trebale bi imati poklopac na navoj s obloženim unutarnjim rubom. Ukuhavanje s Dr. Prije svake uporabe. koštice i slično odstranite. Najbolje su one zapremine 200 ml (250 g) ili 370 ml (450 g) jer će se najbrže potrošiti te se neće morati dugo čuvati otvorene. peteljke. vrućom vodom i okrenite naopako na kuhinjsku krpu da se dobro ocijede. eventualno odstranite koštice i iscijedite sok. Poklopci na navoj najbolje štite od isušivanja i napada mikroorganizama. Isto tako.Sve staklenke koje koristite za konzerviranje. Oetker Dijetnim želirnim šećerom Dijetni želirni šećer je sredstvo za želiranje naročito pogodno za dijabetičare i djecu sa smanjenim unosom kalorija. Pripremite voće Voće pažljivo operite i dobro ocijedite. Staklenke koje ste oprali u mašini za suđe također ponovno isperite bistrom vrućom vodom jer u njima mogu ostati tragovi sredstva za pranje koji utječu na želiranje. Prema uputama na omotu. aroma i boja ostaju posebno zaštićeni. Poklopce stavite u mali lonac i iskuhajte ih 5 minuta. vrijeme kuhanja za džemove. marmelade i želee iznosi najmanje 3 minute. Jedno pakiranje dijetnog želirnog šećera (350 g) dovoljno je za 1 kg voća ili 900 ml voćnog soka. Dobro ih isperite bistrom. staklenke dobro operite u vrućoj vodi uz dodatak uobičajenog sredstva za pranje posuđa. Pripremanje je vrlo jednostavno jer su šećer i sredstvo za želiranje već pomiješani. Oštećena mjesta. konzistentnost. moraju biti u besprijekornom stanju. Na taj način. Mjerite ohlađeni sok! Pripremanje U velikom loncu pomiješajte usitnjeno voće odnosno voćni sok sa dijetnim želirnim 407 . Za želee: voće samo grubo usitnite. Folija za konzerviranje i prozirna folija za čuvanje svježine ne pružaju dovoljno trajnu zaštitu.

Smjesa mora kipjeti cijelo vrijeme. Oetker Džemfixom Classic 1:1 S Dr. Ako se počne zgušnjavati. dovoljna za 1000 g pripremljenog voća i 1150 g šećera. Eventualno odstranite pjenu. voćnim sokom. 408 . i ostatak Vaše marmelade u staklenkama dobit će dovoljnu čvrstoću. Punjenje staklenki Smjesu odmah stavite u pripremljene staklenke te ih zatvorite poklopcima na navoj. već i po pitanju vrste šećera: po želji možete koristiti i šećer od trske ili smeđi šećer čime ćete Vašoj marmeladi dati blagu notu karamele. Mjerite ohlađeni sok! Pripremanje Stavite voće u veliki lonac. Za želee odgovarajuća količina voćnog soka i šećera navedena je na ambalaži. u vruću voćnu smjesu umiješajte 1 vrećicu Dr. voće fino narežite ili ispasirajte. Ako želite nešto veću čvrstoću. Eventualno odstranite pjenu. marmelade i želee. Oetker Limunske kiseline i napravite još jednu probu želiranja. Proces želiranja može trajati 7 dana. u vruću voćnu smjesu umiješajte 1 vrećicu Dr.šećerom. tako što ćete 1-2 žličice vruće voćne smjese staviti na tanjur koji ste držali u zamrzivaču. Uz neprestano miješanje. Ako želite veću čvrstoću. Oštećena mjesta. prije nego marmeladu stavite u staklenke. Za želee voće samo grubo usitnite. Vrijeme kuhanja za džemove. zatim s voćnom smjesom. Za to Vam je potreban otprilike isti odnos voća i šećera. Proces želiranja može trajati 7 dana. koštice i slično odstranite. prije nego marmeladu stavite u staklenke. Uz neprestano miješanje smjesu držite na vatri dok ne zakipi. Oetker Džemfixom Classic 1:1 možete napraviti klasične omiljene džemove. Kad se radi o Džemfixu Classic nemate samo slobodu izbora po pitanju voća. Kuhajte još najmanje 3 minute neprestano miješajući i skinite lonac sa štednjaka. posudu držite na jakoj vatri dok ne zakipi pa kuhajte još najmanje 3 minute. Ukuhavanje s Dr. Staklenke ostavite da odstoje na poklopcu oko 5 minuta. Napravite probu želiranja. Ako se počne zgušnjavati. jedna vrećica Džemfixa Classic 1:1. marmelade i želee iznosi oko 3 minute. Čim zakipi. Napravite probu želiranja. Oetker Limunske kiseline i napravite još jednu probu želiranja. tj. eventualno odstranite koštice i iscijedite sok. Punjenje staklenki Smjesu odmah stavite u pripremljene staklenke pa ih zatvorite poklopcima na navoj. tako što ćete 1-2 žličice vruće voćne smjese staviti na tanjur koji ste držali u zamrzivaču. Staklenke ostavite da odstoje na poklopcu oko 5 minuta. ostatak marmelade u staklenkama dobit će dovoljnu čvrstoću. Pripremite voće Voće pažljivo operite i dobro ocijedite. peteljke. te izvažite. dodajte preostali šećer te miješajući ponovno sve dovedite do ključanja. tj. Džemfix Classic prvo pomiješajte s 2 žlice šećera.

te izvažite. Za želee je potrebno 750 ml (3/4 l) voćnog soka i 400 g Džemfixa Extra. odnosno voćnim sokom. Pripremite voće Voće pažljivo operite i dobro ocijedite. na pari u posudi s toplomjerom. eventualno odstranite koštice i iscijedite sok. Ovdje je odnos voća. ako su staklenke hermetički zatvorene. ostatak marmelade u staklenkama dobit će dovoljnu čvrstoću. 409 . jedna vrećica Džemfixa Extra 2:1 dovoljna je za 1000-1250 g pripremljenog voća i 500 g šećera. već i po pitanju vrste šećera: po želji možete koristiti i šećer od trske ili smeđi šećer. Kad se radi o Džemfixu Extra nemate samo slobodu izbora po pitanju voća. neprestano miješajući pa kuhajte još oko 3 minute te skinite lonac sa štednjaka. Oetker Džemfixom Extra 2:1 S Dr. Ako se počne zgušnjavati. Oetker Limunske kiseline i napravite još jednu probu želiranja. Odmjerenu količinu šećera najprije pomiješajte s Džemfixom Extra pa s voćnom smjesom. tako što ćete 1-2 žličice vruće voćne smjese staviti na tanjur koji ste držali u zamrzivaču. odnosno voćnog soka gotovo dvostruko veći od potrebne količine šećera. Proces želiranja može trajati 7 dana. koštice i slično odstranite. prije nego marmeladu stavite u staklenke. Staklenke ostavite da odstoje na poklopcu oko 5 minuta. Mjerite ohlađeni sok! Pripremanje Stavite voće u veliki lonac. na toplom zraku u pećnici putem gornjih i donjih grijača. Napravite probu želiranja. Tijekom procesa konzerviranja u staklenkama nastaje vakuum koji sprječava prodiranje novih klica. Smjesu zakuhajte na jakoj vatri. U domaćinstvu postoje različite mogućnosti konzerviranja voća i povrća: aparat za konzerviranje s vanjskim grijačem koji radi na paru. Ukuhavanje voća i povrća Prilikom konzerviranja voće i povrće se u određenom vremenskom periodu zagrijava na temperaturi između 75º C i 100º C jer pod utjecajem topline klice odumiru. odnosno steriliziraju se. voće fino narežite ili ispasirajte. u vruću voćnu smjesu umiješajte 1 vrećicu Dr. marmelade i želee iznosi oko 3 minute. Oštećena mjesta. Eventualno odstranite pjenu. Vrijeme kuhanja za džemove. a time ćete Vašoj marmeladi dati blagu notu karamele. Ako želite nešto veću čvrstoću. tj. Punjenje staklenki Smjesu odmah stavite u pripremljene staklenke i zatvorite ih poklopcima na navoj. peteljke. marmelade i želee posebno voćnog okusa. Oetker Džemfixom Extra možete napraviti manje slatke džemove. Za želee: voće samo grubo usitnite. temperaturni regulator uz koji često postoji i vremenski mjerač.Ukuhavanje s Dr.

stavite npr. Voda za konzerviranje ne smije jako zavrijeti jer će tekućina iz staklenki izaći. Nemojte koristiti ispucale ili oštećene gumene prstenove jer se ne zatvaraju dovoljno dobro ili pucaju kasnije prilikom otvaranja. staklenke s vrućim sadržajem potopite u vruću vodu. Nikada ih ne stavljajte izravno na dno posude. Za zatvaranje. Staklenke s okruglim otvorom punite do doljnjeg ruba. U poklopcima posuda za konzerviranje može biti ugrađen toplomjer. Povremeno provjeravajte temperaturu na toplomjeru. krpu). prije uporabe treba kuhati 5 minuta u bistroj vodi. očišćene od masnoće. Dnom staklenke tijekom punjenja povremeno udarite o meku podlogu kako biste što kompaktnije poslagali voće. izvadite prstenove iz vode i još mokre položite na čist rub staklenke. Staklenke. namjestite toplomjer tako da uranja u vodu. Okrugle staklenke s patent zatvaračima možete naslagati jednu na drugu. zatim stavite poklopac i zatvorite. Zatvarači zatvaraju staklenke da voda izvana ne može prodrijeti u njih. Općenito morate pazite na apsolutnu čistoću svih aparata. a druge staklenke napunite do 2 cm ispod gornjeg ruba. Pritom vodite računa da se gumeni prsten ne pomakne. već ih okrenite naopako da se ocijede na čistoj kuhinjskoj krpi. Koristite samo besprijekorne i neoštećene staklenke i poklopce. provući se između gumice i poklopca i time spriječiti 410 .Preduvjeti i priprema Za konzerviranje koristite samo voće i povrće najbolje kvalitete. Tada voda mora biti do 3/4 visine gornje staklenke. Pripremite samo onoliko voća i povrća koliko u tijeku tog dana možete preraditi. po mogućnosti svježe ubrano. (Molimo obratite pažnju na upute proizvođača aparata). odgovarajuće poklopce i gumene prstenove prije svake uporabe treba očistiti sredstvom za uklanjanje masnoće i pritom dobro isprati vrućom vodom. prsten stavite na poklopac i postavite zajedno s poklopcem na staklenku. Steriliziranje u posudi za konzerviranje Staklenke iste veličine i zapremine poslažite na rešetkasti umetak posude (ako nemate. Poklopci s gumenim prstenom moraju biti elastični. a zatim ih ostaviti u toj vodi sve do uporabe. staklenke s hladnim sadržajem u hladnu vodu. U suprotnome. Punjenje staklenki Prilikom punjenja voća i povrća u staklenke vodite računa da ne zaprljate rubove staklenki jer to sprječava kvalitetno zatvaranje poklopaca te omogućava klicama plijesni da prodru u staklenku. one se mogu najbolje zatvoriti i tijekom obrade neće pucati. Temperatura i trajanje konzerviranja propisani u receptu moraju se strogo poštivati. posuda i radnih površina jer i najmanja nečistoća može pokvariti sadržaj staklenki. Posudu za konzerviranje napunite s onoliko vode koliko je potrebno da tegle budu do 3/4 uronjene u vodu. Ova temperatura mora se održavati svo vrijeme konzerviranja. Navedeno vrijeme konzerviranja u receptu započinje dosezanjem navedene temperature konzerviranja. Tijekom konzerviranja temperaturu morate kontrolirati. Staklenke i poklopce ne treba brisati. Dakle. Kod staklenki s okruglim otvorom. Čiste gumene prstenove. Temperatura vode za konzerviranje mora biti ista kao temperatura sadržaja staklenki.

tj. besprijekorno voće jer će ono dati blagu voćno-svježu aromu i zavodljivu boju. Otvoren poklopac znači da sadržaj u staklenki nije hermetički zatvoren i nije konzerviran. marmelada i želea koristite isključivo zrelo. Namjestite temperaturu na 180º C.hermetičko zatvaranje. a iskoristite i sok. nezavisno od sezone. Takvo voće prikladno je za Vaše brze. a okus najčešće ovisi o sezoni. Sve do trenutka „mjehurića” u 6-litarskim staklenkama prođe oko 70 minuta. već ih odmah morate iskoristiti. uključite gornje i donje grijače. očistiti. jer to smanjuje rok trajanja. Redovito provjeravajte da li su zatvorene. spontane ideje: izvažite ga dok je zamrznuto.Izbjegnite naglo hlađenje tako što ćete tijekom hlađenja na sobnoj temperaturi staklenke prekriti ručnikom.Vrijeme trajanja sterilizacije počinje s „mjehurićima”. Nije važno potječe li voće iz Vašeg vlastitog voćnjaka. Izbjegnite sporo hlađenje u vodi. Patent zatvarači ili opruge ostaju na teglicama sve dok se potpuno ne ohlade jer se tek tada stvara vakuum koji će staklenke držati zatvorenima. Sadržaj odmah bacite. je li kupljeno na tržnici ili ste ga sami brali na plantažama voća: Kvaliteta je i ovdje najbolji recept! Za pripremanje džemova. Prezrelo ili oštećeno voće nije pogodno. I zamrznuto voće odlično je za pripremanje džemova. 411 . a voće i povrće će previše omekšati. Otvorene staklenke znače da se sadržaj pokvario jer su plinovi od plijesni podigli poklopac. kada se u staklenki počinju stvarati mali mjehurići u kratkim razmacima. Sterilizanje u pećnici Lim za pećnicu stavite na dno pećnice ili na donju razinu te ga napunite vrućom vodom do visine od 1 cm. Prebrzo hlađenje staklenki može dovesti do njihovog pucanja. Voće za konzerviranje Svježe i ukusno voće može se skladištiti samo kratko vrijeme. Duboko smrznuto voće tako će. ostati „svježe ubrano” i uglavnom zadržati svoju boju. prozračnom i hladnom mjestu. Otvorene staklenke ne možete spremiti za kasniju uporabu. Namjestite temperaturu nakon postizanja „mjehurića” na temperaturu navedenu u receptu i ostavite staklenke da se dalje steriliziraju na zadanoj temperaturi onoliko dugo koliko je navedeno u receptu. Nakon zadanog vremena konzerviranja Nakon zadanog vremena konzerviranja staklenke odmah izvadite iz vode u kojoj su se kuhale. zatim odledite. Pažnja: staklenke se ne smiju dodirivati. Veće količine voća nabavite u sezoni kako biste ga mogli pripremiti (oprati. odstraniti koštice i slično) i nezaslađeno zamrznuti za kasniju uporabu. Skladištenje konzerviranih staklenki Staklenke čuvajte na suhom. Pripremljene staklenke (obavezno iste veličine i zapremine) poslažite u vruću vodu. marmelada i želea.

Unutarnji sadržaj može se pomiješati s umakom.kupnja i skladištenje Mnoge vrste povrća u ponudi su tijekom cijele godine. 412 . Banane se ne smiju skladištiti na pre niskoj temperaturi jer će promijeniti okus i postojanost. Povrće s uvelim stabljikama i lišćem više nije svježe. Od glavice artičoke uklone se listovi i koristi se samo ono što je unutra.VOĆE I POVRĆE Povrće . gubici hranjivih vrijednosti relativno su mali. Povrće je najbolje skladištiti u pregradi za povrće u frižideru ili u hladnom podrumu. na tržnici ili tamo gdje se uzgaja). Vrijeme skladištenja. Spadaju u voće koje kasnije dozrijeva. Najbolja je temperatura preko 10° C. Gljive su svježe kad su peteljka i klobuk međusobno čvrsto povezani. odnosno čuvanja. treba biti što kraće jer stajanjem povrće gubi na hranjivim i aromatičnim vrijednostima. Šampinjone po mogućnosti kupujte na komade jer pakirani u foliju brzo dozrijevaju (izvadite gljive iz ambalaže i čuvajte ih u papirnatoj vrećici u frižideru). Zamrznuto povrće proširuje paletu ponude tijekom cijele godine. Kupujte svježe i čvrsto povrće (npr. Dajte prednost domaćem sezonskom povrću jer je ono tada posebno aromatično i povoljno za kupnju. uklonite joj njen paperjasti dio. a dozrijevaju kasnije pod utjecajem etilena. Obzirom da se povrće nakon berbe zamrzava u najkraćem mogućem roku. Brokula Brokula ima zeleno-ljubičaste cvjetiće i nije tako čvrsta kao cvjetača. Prije nego upotrijebite unutrašnjost artičoke. Artičoke Čvrsta zelena glavica s listovima koji prema unutra postaju deblji i mesnatiji. Banane Banane se beru zelene i nezrele. Postoje i ljubičaste artičoke koje se jedu cijele.

Stavite vodu u lonac. Potom je stavite u cjedilo. dodajte sol (1 žličica soli na 1l vode) i zakuhajte.Brokulu očistite. 413 . Blanširajte brokulu u kipućoj slanoj vodi oko 3 minute. Prije pirjanja. potopite cvjetaču oko 2 minute glavom na dolje u posoljenu vodu kako biste isprali eventualno prisutne insekte. operite i podijelite na cvjetiće. Stavite naranču na dasku za rezanje i oštrim nožem režite od gornjeg dijela prema dole kako biste odstranili koru i bijelu kožicu koja se nalazi neposredno ispod kore. Filetiranje naranči Oštrim nožem odrežite korijen cvijeta naranče pa njenu gornju stranu sve do mesnatog dijela voćke. nije je poželjno čuvati zajedno s povrćem i voćem koje ga ispušta. Cvjetača nije povrće pogodno za skladištenje i osjetljiva je na svjetlost (dobije smeđu boju). Cvjetača Čvrsta bijela ili svjetložuta glavica s mnogobrojnim sitnim cvjetićima. kratko uronite u hladnu vodu i ostavite da se dobro ocijedi.Obzirom da je cvjetača osjetljiva na etilen. U odjeljku za povrće u frižideru možete je čuvate do 7 dana.

a listovi kupusa će se odvojiti od korijena. zatim režite između pregradnih zidova. cvjetače i slično jer će dobiti gorak okus. ali i sok. koji ubrzava proces dozrijevanja jabuka. ali i drugog voća i povrća. 414 . Jabuke spadaju u voće koje kasnije dozrijeva. bez boje i mirisa.Oštrim nožem pažljivo izrežite voćne filete jedan za drugim. Zrele jagode možete čuvati u pregradi za povrće u frižideru najviše 2 dana. Jabuke nemojte čuvati zajedno s mrkvom ili glavicama kupusa. One proizvode biljni hormon etilen. Jagode Jagode nemojte prati pod tekućom vodom jer se nježne voćke lako oštete i gube aromu. (Pogledajte pod "Voće koje kasnije dozrijeva"). Jabuke Jabuke čuvajte na temperaturi od 3-5º C i na što većoj vlažnosti da se voćke ne naboraju. Ova vrsta voća lako je kvarljiva.

dok se lukovice upotrebljavaju cijele. Ako stoje dulje. Osim toga. hladnoća utječe na njegov zdrav učinak pri konzumiranju. dakle. ovisno o obliku. Patlidžani 415 . lišće. Krastavci Neobrađeni krastavci mogu se skladištiti najdulje tjedan dana pri temperaturi od 12-18°C. boji ili jačini.Kelj Listovi su črsti i naborani s jakom središnjom stijenkom. Sjeckanje luka Luk treba najprije oguliti. jabuke ili rajčice. kelj postaje ukusan zbog šećera koji nastaje u njegovim listovima. Više doznajte pod "Voće koje kasnije dozrijeva". odnosno dobiti mrlje. Svaku polovicu iskosati nožem po dužini u jednakim razmacima pa zarezati vodoravno sve do korijena. Osjetljivi su na etilen i ne smiju se skladištiti s voćem koje ga ispušta. Luk koji se najčešće koristi je velik i relativno blag. Zatim okomito prerezati kolutove i dobit ćete usitnjeni luk. Maline Maline samo pažljivo proberite. S prvim tragovima mraza. kao što su npr. ne perite ni u kojem slučaju jer ćete lako oštetiti nježne voćke koje time gube aromu i sok. Kod proljetnog luka koriste se i njegovi zeleni dijelovi. zatim prepoloviti. Luk Postoji nekoliko vrsta luka. veličini. omekanit će i promijeniti boju.

Tako ćete je lakše oguliti. tamnoljubičaste boje i karakterističnog okusa. Gljive su svježe kad su peteljka i kapa međusobno čvrsto povezane. čvrsto voće različitih veličina (npr. na vrhu zasijecite u križ. Na temperaturama ispod 5º C patlidžan dobiva mrlje. Postoje i žute i zelene sorte rajčica. kratko je potopite u vruću vodu. (Pogledajte pod "Voće koje kasnije dozrijeva"). ružičasti ili smeđi (kameni šampinjoni s intenzivnijim okusom gljiva). Odrežite ostatke zemlje s donje strane gljive. Voće koje kasnije dozrijeva Voće koje kasnije dozrijeva ispušta etilen. Za zrelu rajčicu pogodna temperatura skladištenja iznosi od 8-10º C. Rajčica ispušta etilen i nije je poželjno čuvati zajedno s voćem ili povrćem osjetljivim na etilen.Dugačko. Kora patlidžana je jestiva. Radi se o biljnom hormonu u plinovitom stanju koji utječe na dozrijevanje samog voća (ono ga ispušta). Poluzrelu rajčicu čuvajte na temperaturi od 12-15º C. Guljenje rajčice Rajčicu operite. Šampinjoni su bijeli. Uglavnom ima sočnu. zatim stavite pod hladnu vodu. (Pogledajte pod "Voće koje kasnije dozrijeva"). ali utječe i na drugo 416 . Patlidžan dozrijeva na sobnoj temperaturi. Obzirom da je osjetljiv na etilen i kasnije dozrijeva. mesnata ili koktel rajčica) i oblika. Šampinjoni Ove se gljive na tržištu uglavnom nalaze uzgojene. sjemenkama punu unutrašnjost ploda. Rajčica Crveno. Sazrijet će naknadno. Skladištenje Rajčicu ne treba čuvati u frižideru jer je osjetljiva na hladnoću i gubi aromu. ocijedite. Za topla jela preporuča se odstraniti kožicu rajčice. Po mogućnosti šampinjone kupujte na komade jer umotani u foliju brzo dozrijevaju (zapakirane gljive izvadite iz ambalaže i čuvajte u papirnatoj vrećici u frižideru). ovalno povrće s glatkom korom. nije ga poželjno čuvati zajedno s voćem i povrćem koje ispušta etilen.

proces će se ubrzati ako nezrelo voće umotate u papirnatu salvetu ili papir. kao npr. banane. papaja. breskve. jagode. Voće koje ne ispušta etilen: borovnice. Isto tako.uskladišteno voće i povrće u izravnom okruženju. kruške. višnje. kupine. kivi. marelice. pa čak i s rezanim cvijećem. grožđe i citrusi. mango. kruške ili avokado skladištiti zajedno sa zrelim kruškama ili jabukama. nektarine te rajčice. Voće koje ispušta etilen: jabuke. s nekim vrstama povrća. Obzirom da je uglavnom poželjna dugotrajnost voća. 417 . avokado. Dozrijevanje možete ubrzati tako što ćete nezrelo voće. jabuke. šipak. voće koje proizvodi etilen ne čuvajte zajedno s voćem osjetljivim na etilen.