*********************************************************************** *

KOLAČI TORTE DESERTI ZIMNICA SAVJETI

Nadina zbirka Dr. Oetker recepata
5/2010.

1

*********************************************************************** * ...........................................................................................................................................11 Pojašnjenje znakova za težinu pripremanja:..............................................................11 OSNOVNA TIJESTA.......................................................................................................11 Biskvitna rolada.................................................................................................................11 Biskvitno tijesto - klasično................................................................................................12 Dizano tijesto.....................................................................................................................12 Kuhano tijesto....................................................................................................................13 Lisnato tijesto.....................................................................................................................14 Miješano tijesto..................................................................................................................15 Pletenica.............................................................................................................................16 Prhko tijesto.......................................................................................................................17 Tamni biskvit.....................................................................................................................17 Tijesto od bjelanjaka..........................................................................................................18 Tijesto od sira i ulja...........................................................................................................19 Vučeno tijesto....................................................................................................................19 KOLAČI IZ KALUPA......................................................................................................21 Adventski muffini..............................................................................................................21 Božićni kuglof...................................................................................................................22 Kolač od badema s kremom od nugata..............................................................................23 Kolač od vanilije i badema................................................................................................24 Kolač s đumbirom i narančama.........................................................................................25 Kuglof iznenađenja............................................................................................................26 Loptice sa šljivama i pudingom.........................................................................................27 Mramorni kuglof................................................................................................................28 Muffini od kikirikija i karamela........................................................................................29 Muffini ružice....................................................................................................................30 Muffini s košuljicom od marcipana...................................................................................31 Muffini s maslacem...........................................................................................................32 Muffini s okusom kave......................................................................................................33 Muffini Zimska čarolija.....................................................................................................34 Punjena prhka pita.............................................................................................................35 Stollen muffini...................................................................................................................36 Šareni kolač s pudingom....................................................................................................37 Voćni kuglof......................................................................................................................39 Zlatni i srebrni kolač..........................................................................................................40 Zvjezdani kolač..................................................................................................................41 VOĆNI KOLAĆI...............................................................................................................43 Bečka savijača s jabukama................................................................................................43 Brzi kolač od trešanja........................................................................................................44 Jastučići sa šljivama ..........................................................................................................45 Kolač "Jaje na oko"............................................................................................................47 Kolač od mandarina...........................................................................................................48 Kolač od maslaca s bobicama............................................................................................50

2

Kolač s jabukama i bademima i ploške s malinama i mrvicama.......................................51 Lagana ljetna torta.............................................................................................................53 Lagana torta s dinjom i lubenicom....................................................................................54 Ljetna kupola.....................................................................................................................56 Ljetni šešir.........................................................................................................................57 Ploške od jagoda................................................................................................................58 Ploške od jagoda i limuna..................................................................................................59 Ploške od lješnjaka s malinama.........................................................................................61 loške od sira i vrhnja s jagodama.......................................................................................62 Ploške od višanja s kremom..............................................................................................63 Rolada od naranče..............................................................................................................65 Rolada od višanja i limeta..................................................................................................67 San od krušaka i čokolade.................................................................................................68 Slatke lazanje od jagoda na talijanski način......................................................................69 Štrudla od šljiva na pjeni od vina......................................................................................71 Voćni Zebra omleti............................................................................................................72 KEKSI................................................................................................................................74 Anđeoska krila s anisom....................................................................................................74 Bečka srca..........................................................................................................................75 Chocolate Cookies.............................................................................................................76 Crno-bijeli keksi s maslacem.............................................................................................77 Crno bijeli keksi s mrvicama.............................................................................................79 Čokoladna drvca................................................................................................................80 Čokoladni keksi s medom..................................................................................................81 Čokoladni roščići s bananom.............................................................................................82 Drvca s pistacijama............................................................................................................83 Dvostruki taliri od oraha....................................................................................................84 Firentinci od naranče.........................................................................................................85 Gumbići s maslacem..........................................................................................................86 Hrskavi keksi s krokantom................................................................................................87 Hrskavi keksi s višnjama...................................................................................................88 Kandirani dukati................................................................................................................89 Keksi Beskrajna ljubav......................................................................................................90 Keksi od griza....................................................................................................................91 Keksi od pistacija...............................................................................................................92 Keksi s anisom...................................................................................................................93 Kiflice od maka..................................................................................................................94 Kiflice od marcipana..........................................................................................................96 Kiflice od oraha.................................................................................................................97 Kolutići s metvicom ..........................................................................................................98 Licitari................................................................................................................................99 Makroni od badema.........................................................................................................100 Medeni Florentinci...........................................................................................................101 Medeni roščići.................................................................................................................102 Narančini gumbići...........................................................................................................103 Oblačići s marelicama i bademima..................................................................................104

3

olumjeseci od limuna.......................................................................................................105 Poljupci od kave..............................................................................................................106 Prhki taliri od đumbira.....................................................................................................107 Prutići od badema i marelica...........................................................................................108 Snježni kristali.................................................................................................................109 Srca od medenjaka...........................................................................................................110 Šibice...............................................................................................................................111 Taliri od kikirikija............................................................................................................112 Taliri s vanilijom..............................................................................................................113 Vatrena srca.....................................................................................................................114 Voćni keksi s čokoladom.................................................................................................115 Vrući poljupci..................................................................................................................116 Zlatne okruglice...............................................................................................................117 Zvijezde s krokantom......................................................................................................118 Zvjezdani prozori.............................................................................................................120 Zvjezdani taliri.................................................................................................................120 Zvjezdice s kremom od nugata........................................................................................122 SITNI KOLAČI...............................................................................................................122 Adventne kocke...............................................................................................................123 Adventski čarobni trokutići.............................................................................................124 Amaretto kuglice.............................................................................................................125 Baileys valjčići.................................................................................................................126 Bakini jastučići s džemom...............................................................................................127 Bombonijera "Medene datulje".......................................................................................128 Cantuccini s brusnicama..................................................................................................129 Četiri brežuljka................................................................................................................130 Čokoladni bomboni s narančom......................................................................................132 Ekleri s breskvama i borovnicama...................................................................................133 Espresso marcipan kuglice..............................................................................................135 .....................................................................................................................................136 Hrskave kugle..................................................................................................................136 Hrskavi biskvit.................................................................................................................137 Kolačići od kikirikija.......................................................................................................138 Kolačići od kokosa i banana............................................................................................139 Konfeti od ananasa..........................................................................................................140 Krijeste s marmeladom i bademima................................................................................141 Krokant s lješnjacima......................................................................................................142 Kuglice od naranče..........................................................................................................143 Kuglice od ruma i grožđica..............................................................................................144 Kuglice s kokosom i likerom od jaja...............................................................................144 Loptice od kikirikija i karamele.......................................................................................145 Medaljoni s datuljama .....................................................................................................146 Mini Stollen.....................................................................................................................147 Mjeseci s jabukom i cimetom..........................................................................................148 Okruglice s makom..........................................................................................................149

4

Pijane kuglice od piškota.................................................................................................151 Poljupci od badema..........................................................................................................152 Punjeni roščići.................................................................................................................152 Puslice s kremom od naranče..........................................................................................154 Pužići od dizanog tijesta..................................................................................................155 Slatko brdo.......................................................................................................................156 Srce s jagodama...............................................................................................................158 Srdašca s lješnjacima.......................................................................................................159 Stracciatella oblačići........................................................................................................160 Šahovska ploča................................................................................................................161 Trokutići od oraha............................................................................................................162 Trokuti s lješnjacima........................................................................................................164 Trokuti s marelicama.......................................................................................................165 Umrljani muffini..............................................................................................................166 Valjčići s marcipanom.....................................................................................................167 Zalogajčići s pudingom i čokoladom...............................................................................168 PRIGODNI KOLAČI......................................................................................................169 Adventni vijenac..............................................................................................................169 Božićna kućica.................................................................................................................170 Božićne cigle...................................................................................................................171 Brzi "Stollen"...................................................................................................................173 Kape Djeda Božićnjaka...................................................................................................174 Kolač Pčelica Maja .........................................................................................................175 Limun kocke za djecu......................................................................................................177 Luckaste pogačice............................................................................................................178 Makovnjača......................................................................................................................179 Rolada od maka s punčem...............................................................................................181 Slatko čudovište Nessie...................................................................................................182 Snježne grude i snjegovići...............................................................................................183 Topli kolač od jabuke u šalici..........................................................................................185 Uskrsna torta....................................................................................................................186 Veseli Amerikanac - za djecu..........................................................................................187 Vijenac za žetvenu svečanost..........................................................................................189 TORTE............................................................................................................................190 Baileys srce......................................................................................................................191 Božićna torta od maka....................................................................................................192 Brza torta s jagodama.....................................................................................................193 Cvjetne tortice.................................................................................................................194 Dječja rođendanska torta ................................................................................................195 Galetta torta s jagodama..................................................................................................197 Gloria torta.......................................................................................................................199 Hrskava voćna torta.........................................................................................................200 Iglu torta...........................................................................................................................201 Kuglasta torta...................................................................................................................203 Latte macchiato torta.......................................................................................................205 Ljubičasta čokoladna torta...............................................................................................207

5

Mala torta od badema......................................................................................................208 Mjesečeva torta................................................................................................................209 Mornarski kolač...............................................................................................................211 Pannacotta torta...............................................................................................................212 Sacher torta......................................................................................................................214 Schwarzwald torta...........................................................................................................215 Snježna torta....................................................................................................................218 Srce od jagoda..................................................................................................................219 Torta od ananasa i kokosa................................................................................................220 Torta od borovnica...........................................................................................................222 Torta od jabuka s nugatom..............................................................................................223 Torta od kave i brusnica..................................................................................................225 Torta od maka s kremom od naranče...............................................................................227 Torta od ribiza i mascarponea..........................................................................................228 Torta od stracciatella kreme.............................................................................................229 Torta od višanja i banana s likerom od kokosa................................................................231 Torta sa sokom od marelica.............................................................................................233 Torta s bazgom................................................................................................................234 Torta s jabukama i kupinama...........................................................................................236 Torta s marelicama i bademima.......................................................................................238 Torta s marelicama i pudingom.......................................................................................239 Torta Snjeguljica..............................................................................................................240 Torta s ribizom i limunom...............................................................................................242 Torta za mamu.................................................................................................................244 Torta Zimska noć.............................................................................................................246 Dječja pizza sa špinatom.................................................................................................248 Oktoberfest zeljanica.......................................................................................................249 Pikantna uskrsna torta......................................................................................................250 Pikantne buhtle................................................................................................................252 Pikantne gljive.................................................................................................................253 Pikantni puž.....................................................................................................................254 Pita s povrćem i pestom...................................................................................................255 Prštave loptice sa sirom...................................................................................................257 Prutići s lukom.................................................................................................................258 Rolada s pestom...............................................................................................................260 Tople trubice sa šunkom..................................................................................................261 Zelena savijača.................................................................................................................262 KRUH I PECIVA............................................................................................................264 Bagel peciva.....................................................................................................................264 Dukati s krumpirima i svježim sirom..............................................................................265 Kruh sa sezamom.............................................................................................................266 Kruh s jabukama i limunom............................................................................................267 Müsli štangice..................................................................................................................268 Peciva sa svježim sirom...................................................................................................269 Pogačice od integralnog brašna.......................................................................................270 Roščići s makom i sezamom............................................................................................271

6

Začinjeni francuzi............................................................................................................272 VOĆNI DESERTI...........................................................................................................273 Crumble od jagoda i riže na mlijeku................................................................................273 Desert od voća i kiselog mlijeka......................................................................................274 Kaša od pudinga i jagoda.................................................................................................275 Krema od svježeg sira s preljevom od bobičastog voća..................................................276 Krema s narančom i metvicom........................................................................................276 Kupola od pudinga s jagodama........................................................................................277 Müsli s jogurtom..............................................................................................................278 Oblak od jabuka...............................................................................................................279 Riža na kokosovom mlijeku s umakom od jagoda..........................................................280 Slatki puževi s jagodama i vanilijom...............................................................................281 Valjušci od jagoda...........................................................................................................282 Zalogajčići od jabuka s mliječnom pjenom.....................................................................283 PUDINZI I KREMASTI DESERTI................................................................................283 Gratinirane višnje prekrivene kapom od pudinga............................................................284 Hladan čokoladni san.......................................................................................................284 Ljutkasti desert s marakujom...........................................................................................285 Medeni tiramisu...............................................................................................................286 Pizza-puding....................................................................................................................287 Pjenasti valjušci od cimeta...............................................................................................288 Puding Čudovište.............................................................................................................289 Puding s umakom od đumbira i limete............................................................................290 Rajski tiramisu.................................................................................................................290 ĐEMOVI I MARMELADE............................................................................................292 Baršunasti namaz od bobičastog voća na švedski način..................................................292 Čista marmelada od naranče............................................................................................293 Čokoladni džem od višanja..............................................................................................293 Džem od bresaka s kockicama manga.............................................................................294 Džem od jagoda i bresaka................................................................................................295 Džem od jagoda i kokosa.................................................................................................296 Džem od jagoda i kupina s likerom od ribiza..................................................................297 Džem od jagoda i malina s mirisom vanilije...................................................................297 Džem od jagoda i manga na filipinski način...................................................................298 Džem od jagoda i rabarbare na njemački način...............................................................299 Džem od jagoda s balzamskim octom.............................................................................300 Džem od jagoda s papajom..............................................................................................301 Džem od kupina i jabuka.................................................................................................302 Džem od marelica i jagoda s bijelim vinom na talijanski način......................................303 Džem od marelica i voćnog čaja......................................................................................304 Džem od marelica s makom............................................................................................304 Džem od nektarina i malina.............................................................................................305 Džem od nektarina i naranči............................................................................................306 Džem od ribiza i crvenog grejpa......................................................................................307 Džem od trešanja i banana...............................................................................................308 Džem od višanja u 3 varijante.........................................................................................308

7

Džem s kupinama i crvenim vinom.................................................................................309 Kreativna marmelada od naranče....................................................................................310 Kreativni džem od jagoda................................................................................................311 Kreativni žele od jabuka..................................................................................................313 Kremasti džem od jagoda i banana..................................................................................314 Marmelada od jagoda i limuna........................................................................................315 Marmelada od naranče s viskijem...................................................................................316 Marmelada od naranči i Camparija..................................................................................316 Omiljeni džem od jagoda.................................................................................................317 Pekmez od limuna "Lemon-Curd" na engleski način......................................................318 Pekmez od ružičastog grejpa i naranči............................................................................319 Tamno crveni džem od jagoda.........................................................................................319 Voćni namaz od ananasa i ribiza.....................................................................................320 Voćni namaz od smokava................................................................................................321 ŽELEI..............................................................................................................................322 Obični žele od jabuka......................................................................................................322 Sangria drhtalica na španjolski način..............................................................................323 Žele od ananasa................................................................................................................324 Žele od jabuka..................................................................................................................325 Žele od limuna s koricom................................................................................................326 Žele od vina.....................................................................................................................327 CHUTNEY, RELISH & KETCUP..................................................................................328 Chutney od jagoda na madagaskarski način....................................................................328 Chutney od manga na indijski način................................................................................329 Chutney s rajčicama i višnjama.......................................................................................330 Kiseli chutney od ribiza i luka.........................................................................................331 Relish od celera, rotkvica i paprike.................................................................................331 Relish od paprike na mađarski način...............................................................................332 POVRĆE..........................................................................................................................333 Krastavci u octu...............................................................................................................334 Marinirano povrće na provansalski način........................................................................334 SAVJETI I TRIKOVI......................................................................................................335 Aprikotiranje....................................................................................................................335 Biskvitna rolada...............................................................................................................336 Biskvitno tijesto...............................................................................................................336 Dizano tijesto sa suhim kvascem.....................................................................................340 Dizano tijesto sa svježim kvascem..................................................................................343 Guljenje badema..............................................................................................................346 Guljenje lješnjaka............................................................................................................346 zrada keksa pomoću modlica...........................................................................................346 Kolači od bjelanjaka........................................................................................................348 Kruh.................................................................................................................................349 Kuhano tijesto..................................................................................................................350 Lisnato tijesto...................................................................................................................353 Masna tijesta....................................................................................................................355

8

............................................................................................390 Presvlačenje torte marcipanom...................371 Provjera pečenosti tijesta..............Prhko tijesto.....................................................................................................................................................372 Punjenje kora za torte i ukrašavanje......................................................384 Čokoladne dekoracije...............................................................................................................................................................................362 Mrvljenje tijesta....................................................371 Prženje sjemenki i koštuničastih plodova.............................................................................................................................................366 Nadjev od pudinga s maslacem...............393 Šećerna glazura.....................................................................380 Čuvanje u hladnjaku................................................376 Tijesto sa sirom i uljem...........370 Predpečenje i zamrzavanje biskvitne podloge.............................................381 Spriječite infekciju salmonelom.......................................................................................................................................................384 UKRAŠAVANJE..........................................................385 Dvobojna glazura......................379 Čuvanje puslica i ostalih kolača od bjelanjaka...................................................394 Ukrašavanje jagodama..........................................................366 Nekoliko kapi limunovog soka........................................................................................................kupnja i skladištenje...............................380 Povrće ................384 Općenito o ukrašavanju..............................................................................................................................................................375 Tijesto "Sve u jednom".........................................................................................369 Pletenje 4-dijelne pletenice......................................................382 Zamrzavanje i odmrzavanje.......................................................................372 Rezanje kora za tortu.....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................391 Ribanje i struganje čokolade...........379 Čuvanje torti......................382 Zamrzavanje juhe..........................................................392 Savijanje papirnatih tuljaca ........................................................................................................................................380 Čuvanje voćnog kolača............388 Napravite podlogu za tortu..........................357 Miješano tijesto...........................................................................................374 Snijeg od bjelanjaka..........................................................................................................................390 Presvlačenje torte glazurom.....388 Miješanje slatkog vrhnja...........................................................................389 Ostaci slatkog vrhnja........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................389 Otapanje čokolade...................................................................................................................................................................................................................................368 Pletenje 3-dijelne pletenice.........................................................................379 Čuvanje medenjaka......................................................377 SKLADIŠTENJE............................................................................................................394 9 .............................................................................................................................................................................................................................................................367 Opći savjeti za pripremu kolača...................................381 Voće koje kasnije dozrijeva..................................

..............................................416 Šampinjoni..................................................................................................................................................................399 Kako spriječiti stvaranje kožice na pudingu...........................................................................395 Ukrašavanje marcipanom.....................................................................................................................................................................................................................400 Puding........................................................................................................ Oetker Džemfixom Classic 1:1........................................................................................................................................................................................................................415 Luk................................403 Voćne kaše..................................................................................402 Voćna salata......................................................................................................403 Dobivanje soka iz voća.......................403 PRIPREMANJE ZIMNICE..............................................................................................................................................................................416 10 ........................400 Priprema pudinga u mikrovalnoj pećnici..................................................................................................413 Filetiranje naranči...................412 Artičoke.......398 DESERTI...............................................................................................................................................................................................................416 Voće koje kasnije dozrijeva......................................................................................................406 Staklenke za konzerviranje................................................................ Oetker Džemfixom Extra 2:1...............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................412 Banane....................................................................................412 Povrće .................................................................................................................................................................402 Puding sa snijegom od bjelanjaka..............................................................................................................................408 Ukuhavanje s Dr.......415 Rajčica....................................................................................................................414 Jagode........415 Patlidžani......................................411 VOĆE I POVRĆE...........................................................................412 Brokula.................412 Cvjetača................................................................Ukrašavanje keksa..................................................................................................................................................................................................................................................399 Mliječni deserti s hladnim mlijekom..........................................................................................................................................407 Ukuhavanje s Dr...............................................................................................406 Ukuhavanje s Dr..........................................................................................401 Puding postaje tekuć.....................................................................................402 Sladoled i sorbet.....................................................................................................................................................................................................................400 Puding iz kalupa.409 Ukuhavanje voća i povrća............................. Oetker Dijetnim želirnim šećerom................................................................................................405 Proba želiranja............kupnja i skladištenje..................................................................................................................................................................................................................415 Krastavci.................................................................414 Kelj...................................................397 Ukrašavanje pomoću grebalice za torte................413 Jabuke.........................................404 Pektin...........399 Pripremanje pudinga............................................409 Voće za konzerviranje.......404 Postupak ukuhavanja................................................................................................................................................................................................415 Maline.................................................................................................

za razne biskvitne rolade Sastojci: 3 jaja 5-6 žlica vruće vode (kod većih jaja. Vrijeme pečenja: Otprilike 15 minuta Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 200º C pećnica na vrući zrak (zagrijana): otprilike 180ºC Težina pripremanja: 11 . dodajte polovicu brašna s praškom za pecivo i gustinom te razradite pa dodajte ostatak brašna i umijesite. 2.Pojašnjenje znakova za težinu pripremanja: Uspijeva lako Potrebno malo iskustva Dosta zahtjevno OSNOVNA TIJESTA Biskvitna rolada Osnovni recept . 3. a tvrde ili potamnjele dijelove biskvita odrežite. Miješajte još 2 minute. Oetker Vanilin šećera 100 g brašna 50 g Dr. Zarolajte biskvit s papirom na kojem se pekao i ostavite da se ohladi. pa dodajte šećer i vanilin šećer. 4. Pažljivo odmotajte ohlađen biskvit i uklonite mu papir. Oetker Original Praška za pecivo Priprema: 1. otprilike 1 minutu. Oetker Gustina 1 ravna žličica Dr. zajedno s biskvitom. roladu možete pošećeriti šećerom u prahu ili kakaom. na radnu površinu. Prema receptu ili želji. Izravnajte podignuti rub masnog papira pa ga povucite. Jaja i vodu pjenasto izmiješajte mikserom na najbržoj brzini. Tijesto ulijte u pripremljeni lim za pečenje. Prema želji. 5. potrebno je dodati manje vode) 150 g šećera 1 omot Dr. Savijte biskvit po duljini i ostavite roladu da se ohladi. nadjenite ohlađen biskvit pripremljenim nadjevom koji ćete ravnomjerno rasporediti po biskvitu. poravnajte na otprilike 1 cm debljine i stavite peći otprilike 15 minuta na temperaturu između 180 i 200º C (ovisno o vrsti pećnice).

Oetker Vanilin šećera malo soli 250 ml (1/4 l mlakog mlijeka) 75-100 g rastopljenog ohlađenog maslaca ili margarina. Zatim dodajte brašno s praškom za pecivo u 2 navrata miješajući najmanjom brzinom. 2. ili 6-7 žlica jestivog ulja Priprema: 1. 2. najprije kratko na najmanjoj. prekrijte je krpom i ostavite na tolpome mjestu dok tijesto ne poveća svoj volumen. Redom dodajte ostale sastojke miješajući mikserom sa spiralama. Pjenasto mutite jaja i vodu jednu minutu mikserom na najvećoj brzini. Temperatura pečenja: Ovisno o vrsti kolača i prema receptu. Oetker Original Backin Praška za pecivo Priprema: 1.za podlogu za torte Sastojci: 3-4 jaja 3-4 žlice vruće vode (ako su jaja veća. 3. Ravnomjerno rasporedite smjesu za biskvit po prethodno namašćenom kalupu ili podlozi za pečenje obloženoj masnim papirom. između 170 i 200º C Vrijeme pečenja: Ovisno o vrsti kolača i prema receptu. Prije početka rada zagrijte mlijeko u lončiću pa u njemu otopite maslac ili margarin. Težina pripremanja: Dizano tijesto Osnovni recept . Umiješajte šećer i vanilin šećer pa miješajte još otprilike dvije minute. Oetker Vanilin šećera 100 g brašna 100 g Gustina 2-3 ravne žličice Dr.klasično Osnovni recept . od 20-30 minuta. U međuvremenu uključite pećnicu. Pecite prema uputama na receptu. Oetker Kvasca Instant 75 g šećera 1 omot Dr.za slatke i slane slastice Sastojci: 500 g brašna 1 omot Dr. 3. dodajte suhi kvasac pa toplu mliječnu smjesu. potrebno je manje vode) 150 g šećera 1 omot Dr.Biskvitno tijesto . Stavite tijesto u posudu. zatim 5 minuta na najvećoj brzini dok ne dobijete glatku smjesu. Prosijte brašno u zdjelu. a lim prekrijte papirom za 12 .

Ako pripremate tijesto bez nadjeva. Kad provrije. Namastite i pobrašnite lim. dizano se tijesto peče između 15 i 20 minuta. Oetker Gustina 2-3 jaja navršak noža Dr. premjestite kolač iz lima na rešetku za kolače i ostavite da se ohladi. Ovisno o receptu. Oetker Kvasca Instant 50 g šećera 1 omot Dr. Težina pripremanja: Kuhano tijesto Osnovni recept . Dodajte jedno po jedno jaje. Oetker Original Backin Praška za pecivo Priprema: 1. 2. između 15 i 20 minuta.za princeze i eklere Sastojci: 125 ml (1/8 l) vode 25 g margarina ili maslaca 75 g brašna 15 g Dr. Malo pobrašnite tijesto. Nakon što je tijesto 2. te 13 . po želji pospite šećerom pa poslažite na lim pokriven masnim papirom.pečenje. Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 200° C pećnica na vrući zrak (zagrijana): otprilike 180° C Vrijeme pečenja: ovisno o receptu i vrsti kolača ili peciva. U lončiću pristavite vodu s maslacem ili margarinom. 5. Po želji ili receptu. 3. izvadite iz posude pa kratko promijesite na radnoj površini. Nakon pečenja. tijesto razvaljajte. Oetker Vanilin šećera malo soli 1 jaje 200 ml mlakog mlijeka 50 g rastopljenog ohlađenog maslaca ili margarina. ili 4-5 žlica jestivog ulja Priprema je ista kao i za veću količinu tijesta. pažljivo .svako miješajte otprilike pola minute. premažite ga smjesom žumanjca i mlijeka. 4. izrežite i oblikujte pa ponovno stavite na toplo dok ne pripremite nadjev. maknite ločić sa štednjaka te umiješajte brašno pomiješano s gustinom. Sastojci za manju količinu: 375 g brašna 1 omot Dr. put povećalo svoj volumen spremno je za pečenje. Neprestano miješajući zagrijavajte otprilike 1 minutu pa premjestite u plastičnu zdjelu. Prije početka rada uključite pećnicu da se grije. Dobro izmiješajte da dobijete kuglu glatkoga tijesta.

4. i 4. Težina pripremanja: Lisnato tijesto Osnovni recept . 5. pa i pikantne prutiće sa sirom Sastojci za tijesto: 225 g brašna 25 g maslaca 1/4 žličice soli 1/2 žlice octa 125 ml (1/8 l) mlake vode 225 g hladnog maslaca malo masnoće i vode za poškropiti lim Priprema: 1. Štrcaljku punite smjesom pa istiskujte na pripremljeni lim. Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica: otprilike 200º C pećnica na vrući zrak: otprilike 180º C Vrijeme pečenja: otprilike 20 minuta. voćem iz kompota. Miješajte mikserom sa spiralnim nastavcima najprije kratko najmanjom pa najvećom brzinom dok ne dobijete glatko tijesto. 6. Kad su princeze ili ekleri pečeni. 3. Preklopite slobodnu polovicu tijesta preko maslaca i stisnite stranice. Razvaljajte tijesto u četverokut (otprilike 25x12 cm) pa na polovicu rasporedite ploškice maslaca. 14 .za male slasne kolače punjene sočnim kremama. Dobiveno tijesto opet razvaljajte u četverokut debeo 1 cm pa opet preklopite 4 puta. dodajte malo praška za pecivo i umiješajte. Narežite 225 g hladnog maslaca na tanke ploškice. Kad se tijesto potpuno ohladi. Kolače stavite u pećnicu na otprilike 20 minuta. Prosijte brašno u zdjelu pa dodajte ostale sastojke. U međuvremenu namastite lim i poškropite ga vodom. pospite šećerom u prahu. odmah ih prerežite na pola i prebacite na rešetku za kolače da se ohlade. preklopite tijesto s jedne i druge strane da dobijete 3 sloja. Zatim još preklopite sa kraće strane. a poslije svakog preklapanja tijesto stavite na hladno otprilike 30 minuta. torte. Donji dio ohlađenih princeza ili eklera napunite nadjevom po želji ili prema receptu (npr. 2. Postupke 3. 5. pudingom ili kremom od slatkog vrhnja). pokrijte gornjim polovicama te po želji. 4. Razvaljajte tijesto da dobijete četverokut debeo 1 cm. U prvih 15-ak minuta ne otvarajte pećnicu jer bi slastice mogle splasnuti.miješajte mikserom dok ne dobijete sjajno glatko tijesto koje treba visiti sa žlice u kapancima. Omotajte ga prozirnom folijom i stavite sa strane na otprilike pola sata. ponavljajte nekoliko puta. a rubove ostavite nepokrivene. Počevši od kraćih stranica. Pokrijte i ostavite na hladnome mjestu 30 minuta.

Ohlađeni kolač ostavite 10 minuta u kalupu. Sastojci: 250 g omekšanog margarina ili maslaca 200 g šećera 1 omot Dr. Stavite na rešetku u pećnicu i pecite prema receptu. 3. Težina pripremanja: Miješano tijesto Osnovni recept Ovo tijesto možete koristiti kao osnovu za pripremu kolača poput npr. svako miješajući otprilike 1/2 minute. 5. Zatim dodajte jaja jedno po jedno. 4. Tijesto dalje obradite prema receptu pa pecite. Namastite i pobrašnite kalup (22-24 cm). 2. 15 .Uključite pećnicu da se zagrije. između 15 i 20 minuta. mramornog kolača. od 30 minuta u limu za kolače do 60 minuta u duguljastom četvrtastom kalupu ili kalupu za kuglof. Postupno dodajte šećer i vanilin šećer te sol i miješajte sve dok se smjesa ne pveže. Miješajte srednjom brzinom. dodajte mlijeko pa ostatak brašna. ovisno o receptu. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i prosijte. Tijesto ulijte u pripremljeni kalup i poravnajte. Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (unaprijed zagrijana): otprilike 180ºC pećnica na vrući zrak (unaprijed zagrijana): otprilike 160ºC Vrijeme pečenja: Ovisno o receptu i vrsti kalupa. 6. U smjesu umiješajte prvu polovicu brašna. zatim ga izvadite i ostavite na kuhinjskoj rešetki da se potpuno ohladi. Oetker Vanilin šećera prstohvat soli 5 jaja 500 g brašna 1 omot Dr. između 15 minuta i 20 minuta. Oetker Original Backin Praška za pecivo otprilike 50 ml mlijeka Priprema: 1. vafli ili kao podlogu za voćne torte. Maslac ili margarin stavite u zdjelu i pjenasto izmiješajte ručnim mikserom na najvećoj brzini. Prije nego što počnete raditi smjesu za tijesto uključite pećnicu da se zagrije odozgo i odozdo. Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): između 200 i 220º C pećnica na vrući zrak (zagrijana): između 180 i 200º C Vrijeme pečenja: ovisno o receptu i vrsti nadjeva.

sol. Od ostatka tijesta oblikujte još tri valjka. Izradite električnim mikserom (spiralnim nastavcima) najprije pri najmanjoj. Ispletite pletenicu i položite je na veliku pletenicu pa i nju premažite mlijekom sa žumanjkom. Od 2/3 tijesta oblikujte tri valjka. Oetker Vanilin šećera prstohvat soli 3 jaja 500 g brašna 3 ravne žličice Dr. izvadite ga iz posude i izmijesite na radnoj površini. Oetker Original Backin Praška za pecivo otprilike 2 žlice mlijeka Priprema je ista kao i za veći kalup. jaja. Električna pećnica: 180-200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160-180º C (ne prethodno zagrijati) 16 . dužine 40 cm. vanilin šećer. sada dugačka oko 35 cm. Istucite žumanjak s mlijekom i premažite udubinu. Ostavite ga pokrivenog na toplom dok ne uzađe i vidljivo mu se poveća volumen. Ostavite pletenicu još jednom na toplom dok ne uzađe pa stavite lim u pećnicu. Tijesto pospite brašnom. Oetker Kvasca instant 50 g šećera 1 omot Dr. Dodajte šećer.Za kalup veličine 30x11 cm: Sastojci: 125 g omekšanog margarina ili maslaca 100 g šećera 1 paketić Dr. Oetker Vanilin šećera 1 prstohvat soli 2 jaja 1 bjelanjak 250 ml(1/4 l) mlakog slatkog vrhnja 1 žutanjak 1 žlica mlijeka Tijesto: Pšenično brašno prosijte u posudu i dobro pomiješajte sa suhim kvascem. potom pri najvećoj brzini oko 5 minuta dok ne dobijete glatko tijesto. Valjkom za tijesto po dužini utisnite udubinu. bjelanjak i zagrijano slatko vrhnje. Težina pripremanja: Pletenica Dizano tijesto: 500 g pšeničnog brašna (tip 405) 1 omot Dr. Od njih ispletite pletenicu pa je položite na namašten lim.

Zatim razradite tijesto na radnoj površini dok ne postane glatko. 2.za tamnu podlogu za tortu Sastojci: 17 . Razvaljajte tijesto na dnu kalupa ili lima pa dalje obrađujte prema receptu. keksa. čajnih peciva ili kao podlogu za torte. ovisno o receptu i debljini tijesta. treba ga odmah izvaditi iz kalupa ili lima za pečenje i ostaviti na rešetki za kolače dok se ne ohladi. Vrijeme pečenja: Otprilike 10 minuta (keksi). stavite ga u frižider na 20-30 minuta. Uključite pećnicu da se zagrije te namastite kalup ili stavite masni papir za pečenje na podlogu za pečenje. Sastojci: 150-200 g brašna 1/2 . Oetker Original Backin Praška za pecivo 75-125 g šećera 1 omot Dr. ali ostaviti u kalupu da se ohladi. a maslac umiješajte na kraju mikserom sa spiralnim nastavcima. Ako se tijesto peklo u kalupu s obručem. 3. različitih slatkih i slanih pita. Izmiješajte sve sastojke redom. 15 minuta (pite) Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180º C pećnica na vrući zrak (zagrijana): otprilike 160ºC Težina pripremanja: Tamni biskvit Osnovni recept . U slučaju da se tijesto lijepi. najprije kratko na najmanjoj brzini.Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 35 minuta Težina pripremanja: Prhko tijesto Osnovni recept Ovo tijesto možete koristiti kao osnovu za pripremu kolača poput npr. Oetker Vanilin šećera prstohvat soli 1 jaje 75-125 g margarina ili maslaca Priprema: 1. a zatim na najvećoj kako bi se smjesa što bolje povezala. Kad je tijesto pečeno.1 žličice Dr. Male kekse treba vaditi jedan po jedan i ostaviti da se ohlade jedan pored drugoga. 4. treba ga odmah nakon pečenja odvojiti od dna i ruba.

od 20-30 minuta. između 170 i 200ºC Vrijeme pečenja: Ovisno o vrsti kolača i prema receptu. Šlag mora biti toliko čvrst da je u njemu vidljiv zarez nožem. 3. Umiješajte šećer i vanilin šećer pa miješajte još dvije minute te dodajte brašno s praškom za pecivo u 2 navrata miješajući najmanjom brzinom. Pecite prema uputama na receptu. Oblike možete stvarati i pomoću dvije žlice. a za pećnicu na vrući zrak između 100 i 120º C. Oetker Gustina 15 g kakaa u prahu 2 ravne žličice Dr. Oetker Vanilin šećera 75 g brašna 65 g Dr. Vrijeme pečenja (sušenja): 18 . 2. Težina pripremanja: Tijesto od bjelanjaka Osnovni recept . Pjenasto mutite jaja i vodu mikserom na najvećoj brzini otprilike jednu minutu. 2. te smjesu ulijte u kalup za torte.3 jaja 4 žlice vruće vode 125 g šećera 1 omot Dr. 4. Temperatura pečenja: Kolači od bjelanjaka se ustvari suše tako da najveća temperatura za električnu ili plinsku pećnicu iznosi između 120 i 140º C.za pripremu bezea i makrona Sastojci: 4 bjelanjka 200 g kristalnog šećera Priprema: 1. prethodno namašćenog dna pokrivenog papirom za pečenje. Temperatura pečenja: Ovisno o vrsti kolača i prema receptu. Uključite pećnicu da se zagrije. Stavite lim u pećnicu pa sušite pri temperaturi od 120º otprilike 30 minuta. Oetker Original Backin Praška za pecivo 75 g rastopljenog i ohlađenog maslaca Priprema: 1. Prebacite ih na rešetku za kolače da se ohlade zajedno s papirom na kojem su se pekli. Štrcaljku sa zvjezdolikim otvorom punite smjesom od bjelanjaka pa istiskujte tijesto na pripremljeni lim. Kolači su pečeni kad se malo dignu i poprime svijetlo žutu boju. Istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka pa pomalo dodajte šećer. a lim prekrijte papirom za pečenje. Na kraju u smjesu dodajte ohlađeni rastopljeni maslac. 3.

3. 2. Težina pripremanja: Tijesto od sira i ulja Osnovni recept . Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180° C pećnica na vrući zrak (zagrijana): otprilike 160° C Vrijeme pečenja: ovisno o receptu i dodacima otprilike 35 minuta. Dok je tijesto u limu. Težina pripremanja: Vučeno tijesto 19 . Oetker Original Backin Praška za pecivo 150-200 g svježeg kravljeg sira (manje masnog) 6 žlica mlijeka 6-8 žlica jestivog ulja 75-100 g šećera 1 omot Dr.za slatke i slane kolače. Najbolje je držati se recepta kako Vam slastice ne bi zagorile ili se raspuzle. pospite mrvicama tijesta ili zalijte preljevom. oblikujte valjak pa razvaljajte na pripremljeni lim. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i prosijte u zdjelu. peciva i savitke Sastojci: 300-400 g brašna 1 omot Dr. Premjestite tijesto na pobrašnjenu radnu podlogu. pripremite nadjev: npr. ili u slanoj verziji: pripremite i rasporedite sastojke kao za pizzu. 4. zatim na najvećoj dok ne dobijete glatku smjesu. Stavite lim u pećnicu i pecite otprilike 35 minuta (ovisno o receptu i dodacima). narežite voće pa rasporedite na tijestu. Slane deserte poslužite tople. Oetker Vanilin šećera 1 jaje (po potrebi) malo soli začini (po potrebi) Priprema: 1. Prije početka rada zagrijte pećnicu i namastite lim za pečenje.Ovisno o receptu i ostalim sastojcima vrijeme sušenja može iznositi između 25 i 70 minuta. Nemojte predugo miješati jer će se tijesto početi lijepiti. Dodajte ostale sastojke te miješajte mikserom sa spiralnim natsavcima najprije kratko na najmanjoj brzini. Kad je tijesto pečeno premjestite lim na rešetku za kolače i ostavite da se ohladi.

Nepokrivene rubove tijesta prebacite preko nadjeva pa savijajte tijesto počevši od duljeg kraja pomoću krpe. a za to vrijeme pripremite lim za pečenje i uključite pećnicu da se zagrije. Težina pripremanja: 20 . Pripremite nadjev i rastopite maslac ili margarin kojim ćete premazati kore. premazujte maslacem pa dalje razvlačite rukama dok ne dobijete četverokut (otprilike 70x50 cm). Prosijte brašno u zdjelu pa dodajte ostale sastojke i zamijesite pomoću miksera sa spiralnim nastavcima najprije kratko na najsporijoj. 5. Namažite tijesto maslacem. izlijte je pa u tako vruć i vlažan lončić stavite tijesto i poklopite. Stavite lim u pećnicu pa pecite otprilike 50 minuta. Po želji. 3. ili nešto ulja (za premazivanje) Sastojci za tijesto bez jaja: 200 g brašna malo soli 75 ml mlake vode 50 ml (3 žlice) jestivog ulja 50 g omekšanog maslaca ili margarina. 1/3 masnoće ostavite za završno premazivanje. Tijesto razvaljajte na dobro pobrašnjenoj kuhinjskoj krpi što tanje.Osnovni recept . ili nešto ulja (za premazivanje) Priprema: 1. zatim na najvećoj brzini kako biste dobili glatko tijesto.za razne savijače Sastojci za tijesto s jajem: 250 g brašna malo soli 100 ml mlake vode 1 jaje 1 žlica jestivog ulja 50 g omekšanog maslaca ili margarina. pa pospite nadjevom tako da ostavite nepokriven rub od 3 cm. pospite šećerom u prahu. 2. 4. Krajeve dobro stisnite. Ostavite tijesto u lončiću otprilike pola sata. savijaču premjestite na pripremljeni lim za pečenje i premažite maslacem. Pečenu savijaču ostavite da se ohladi na kuhinjskoj rešetki ili je poslužite odmah. U lončiću zagrijte nešto vode. Nakon prvih 30 minuta pečenja savijaču premažite preostalom masnoćom. Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180º C pećnica na vrući zrak (zagrijana): otprilike 160º C Vrijeme pečenja: otprilike 50 minuta. toplu.

U sredinu svakog muffina utisnite jednu kockicu čokolade. te nakon toga u razmacima od pola minute jaja. Lim s kalupima stavite u srednji dio zagrijane pećnice. Oetker Original Backin Praška za pecivo 50 g mljevenih lješnjaka 200 g nugata od lješnjaka (čvrsti) 100 ml mlijeka prstohvat soli Za ukras: 100 g čokolade Tijesto: Omekšani maslac ili margarin stavite u posudu te izradite ručnom miješalicom (metlicama) na najvećoj brzini dok ne postane kremast. Električna pećnica: 200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180º C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Težina pripremanja: 21 . Stalno miješajući postupno dodajte šećer i vanilin šećer. Zatim dodajte sve ostale sastojke za tijesto i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Oetker Vanilin šećera 3 jaja 3 ravne žličice Dr. Na lim za kolače rasporedite kalupe za muffine i u njih ulijte tijesto.KOLAČI IZ KALUPA Adventski muffini Tijesto: 120 g omekšanog maslaca ili margarina 50 g šećera u prahu 1 omot Dr. Ostatak čokolade nasjeckajte i time pospite muffine.

Kremu ravnomjerno nanesite po kolaču pa sastavite dijelove kuglofa i pospite šećerom u prahu. onda istresite i ostavite da se do kraja ohladi. Električna pećnica: oko 180º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160º C(prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 60 minuta Ispečeni kuglof najprije ostavite 10 minuta na rešetki za kolače. Oetker Galette s okusom vanilije 250 ml slatkog vrhnja Osim toga: šećer u prahu Dizano tijesto: Prosijte brašno u posudu i dobro izmiješajte s kvascem. dok ne dobijete glatku masu (tijesto će ostati prilično rijetko). Dodajte u tijesto jabuke koje ste oprali. Rasporedite tijesto u namašteni kalup za kuglof (promjera 22 cm) i još jednom ostavite na toplom da se uzdigne. Nadjev: Po uputama na omotu pripremite Galetta puding od vanilije. Težina pripremanja: 22 . Tijesto ostavite na toplom dok se vidno ne digne.Božićni kuglof Tijesto: 1 velika jabuka 375 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. Oetker Kvasca instant 100 g šećera 1 prstohvat soli 2 žličice začina za medenjake 15 g kakaa za kolače 2 jaja 200 ml mlijeka 100 g omekšanog maslaca ili margarina Nadjev: 1 omot Dr. Dodajte sve ostale sastojke osim jabuke i električnom miješalicom (lopaticama) miješajte dvije minute. ogulili i izrezali najprije na četvrtine pa na vrlo sitne komadiće. ali sa slatkim vrhnjem. Kuglof dvaput vodoravno prerežite. Stavite na rešetku u donju trećinu zagrijane pećnice.

Ispecite po uputama na omotu mješavine. Kremu s nugatom možete prošarati vilicom tako da dobijete uzorak mramornog kolača. ali samo 40 do 45 minuta. Preljev: Pomiješajte šećer s limunovim sokom (ili vodom) i prelijte još topli kolač. Na kraju dodajte mljevene bademe i ulijte u namašteni i pobrašnjeni okrugli kalup s rupom u sredini. Kremu od nugata u mrljama rasporedite po tijestu. ali sa 150 g maslaca i samo 75 ml mlijeka. Težina pripremanja: 23 . Oetker Šećera za posipavanje 4 – 5 žličica limunovog soka (ili vode) Tijesto: Po uputama na omotu mješavine pripremite tijesto. Kad se ohladi. Kolač u kalupu ostavite na rešetki za kolače. Savjet više: Po želji u tijesto možete staviti žličicu mljevenog cimeta. izvadite ga iz kalupa i stavite na podlogu za posluživanje.Kolač od badema s kremom od nugata Tijesto: 1 Dr. Oetker mješavina za kuglof 150 g omekšanog maslaca ili margarina 3 jaja 75 ml mlijeka 100 g mljevenih badema 10 g šećera u prahu (u mješavini) Osim toga: oko 3 žlice mekane nugat kreme od lješnjaka 100 g Dr.

obložen masnim papirom. Pomiješajte brašno s Backinom. Biskvit: U posudu stavite jaja te ih ručnom miješalicom (metlicama) pjenasto istucite. 24 . vanilin šećerom i bademima. šećer i bademe sada umiješajte u maslac i zamijesite prhko tijesto. Prosijte brašno te ga pomiješajte sa šećerom. Namastite dno kalupa i obložite ga masnim papirom. Dodajte maslac i bademe i kratko promiješajte pa tijesto ulijte u kalup za torte. na primjer zvona ili zvijezde. Električna pećnica: oko 180° C (prethodno zagrijana)Pećnica na vrući zrak: oko 160° C(prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2 . Dobit će blagdanski štih koristite li neku zgodnu šablonu s božićnim motivima. ali brzo dodajte u smjesu miješajući na najslabijoj brzini. Oetker Bourbon vanilin šećera 50 g badema u listićima Dodatak: malo šećera u prahu Biskvit: 50 g maslaca 4 jaja 120 g šećera 1 omot Dr. Brašno. Oetker Bourbon vanilin šećera prstohvat soli 150 g pšeničnog brašna 2 ravne žličice Dr. Uključite pećnicu da se grije. Kolač pospite šećerom u prahu. Postupno dodavajte šećer. Stavite u sredinu zagrijane pećnice. Sada po biskvitu ravnomjerno rasporedite prhko tijesto. Prhko tijesto: Maslac rastopite u posudi. prosijte ga i pažljivo.3 (prethodno zagrijana)Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Odvojite obruč kalupa pa pustite da se kolač hladi na rešetki. Odvojite ga s dna kalupa i uklonite masni papir te ga premjestite na pladanj za tortu. pomiješan s vanilin šećerom i solju te miješajte još dvije minute. miješajući oko minutu na najjačoj brzini. Oetker Original Backin Praška za pecivo 50 g badema u listićima Priprema: Maslac za biskvit rastopite u maloj posudi i pustite da se ohladi.Kolač od vanilije i badema Prhko tijesto: 50 g maslaca 50 g pšeničnog brašna 50 g šećera 1 omot Dr. promjera 26 cm.

Za kremu kratko kremasto istucite (2 minute) čokoladu s maslacem i Cointreauom. te uz rub kalupa izvucite prema gore.Savjet više: Ovaj se kolač može zamrznuti Težina pripremanja: Kolač s đumbirom i narančama Tijesto: 300 g glatkog brašna 1 omot Dr. Redom dodajte ostale sastojke te ručnom miješalicom (metlicama) miješajte dok ne dobijete glatko tijesto. možete ga zamijeniti nekim drugim sušenim slatkim voćem. Savjet više: Ne pronađete li kandirani đumbir. Ostatak kreme stavite u štrcaljku sa srednjim glatkim nastavkom i na kolač naštrcajte točke. 25 . Pomiješajte kakao i Cointreau te pokapajte kolač. Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 35 minuta Ostavite kolač u kalupu da se ohladi pa ga tankim nožem pažljivo odstranite od ruba kalupa i iskrenite na rešetku za kolače. Ostavite kolač na hladnom te netom prije posluživanja pospite kakaom. Polovicom kreme premažite kolač. Kalup gurnite u donju polovicu zagrijane pećnice. Ulijte ga u kalup za kolače (24 x 24 cm) koji ste prethodno pokrili masnim papirom. Oetker Original Backin Praška za pecivo 150 g šećera u prahu 1 omot Dr. Čačkalicom izbodite hladno tijesto. Oetker Vanilin šećera 4 jaja 100 g otopljenog maslaca 100 ml Cointreaua (likera od naranče) 100 g sitno narezanog kandiranog đumbira 50 g mljevenih oraha 50 g naribane čokolade Za natapanje: 125 ml (1/8 l) napitka kakaa 50 ml Cointreaua (likera od naranče) Krema: 200 g omekšane mliječne čokolade 100 g omekšanog maslaca 60 ml Cointreaua (likera od naranče) Za posipanje: malo kakaa Pomiješajte brašno i prašak za pecivo te prosijte u posudu.

šećer u prahu. Oetker Arome ruma Umijesite pistacije u marcipan. Na tijesto stavite vijenac od marcipana. Na radnoj površini koju ste prethodno posuli šećerom u prahu razvaljajte marcipan u oblik četverokuta. pa ravnomjerno rasporedite preostalo tijesto i zagladite površinu. Oetker Vanilin šećera 5 kapi Dr. debljine oko 3 mm. Za tijesto pjenasto umutite maslac. Prosijte brašno pomiješano s praškom za pecivo te ga pažljivo dodajte tijestu. koji ste prethodno namastili i posuli brašnom. Električna pećnica: 180°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 50 minuta Za ocaklinu miješajući zagrijte sve sastojke dok ne dobijete glatku masu. promjera 15 cm. vanilin šećer i aromu gorkih badema.Težina pripremanja: Kuglof iznenađenja Miješano tijesto: 250 g omekšanog maslaca 150 g šećera u prahu 1 omot Dr. U kalup za kuglof. Postupno pažljivo dodavajte jaja. Zamotajte i oblikujte vijenac. Oetker Arome maslac-vanilija 4 jaja 300 g glatkog brašna ½ omota Dr. Stavite kalup u donju polovicu zagrijane pećnice. Oetker Original Backin Praška za pecivo Za ukrašavanje: malo rastopljene ocakline bijele čokolade Nadjev (vijenac od marcipana): 200 g marcipana 250 g fino mljevenih pistacija 200 g nugata od lješnjaka Ocaklina: 100 g mliječne čokolade 100 g čokolade za kuhanje 100 g margarina ½ bočice Dr. 26 . ulijte dvije trećine tijesta. Uz stalno miješanje pustite da se ocaklina ohladi pa njome premažite ohlađeni kolač. Nugat izrežite na male komadiće i rasporedite po smjesi.

Izvaljajte ga u oblik pravokutnika. Ohlađeni puding stavite u sredinu kvadrata. Električna pećnica: 180-200° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160– 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta 27 . Oetker Pudinga s okusom vanilije 30 g šećera 350 ml mlijeka 12 suhih šljiva (bez koštica) Za premazivanje: malo mlijeka Za posipanje: 1 žlica krupnog šećera Dizano tijesto: 350 g glatkog brašna 1 omot Dr. Redom dodajte ostale sastojke i električnim mikserom (spiralnim nastavcima) izradite mekano tijesto. dok se vidljivo ne u.Ukrasite bijelom ocaklinom i stavite na hladno mjesto. veličine 11 x 11 cm. povremeno ga promiješajte. Oetker Bourbon vanilin šećera prstohvat soli Nadjev: Od pudinga i šećera. Dizano tijesto: Prosijte brašno u posudu i dobro pomiješajte s Garantom za dizano tijesto. Težina pripremanja: Loptice sa šljivama i pudingom Za nadjev: 1 omot Dr. Premažite loptice mlijekom. ali samo sa 350 ml mlijeka. Tijesto lagano pospite brašnom. Oetker Garanta za dizano tijesto 150 ml mlijeka 75 g omekšanog maslaca 1 omot Dr. Loptice s preklopom prema dolje stavite u namašteni kalup za 12 muffina i prekrivene ostavite 15 minuta na toplom. istresite ga iz posude i još jednom kratko izmijesite na radnoj ploči. Dok se hladi. na svaki stavite po jednu suhu šljivu. veličine 33 x 44 cm te od njega izrežite 12 kvadrata. pospite krupnim šećerom pa kalup stavite na rešetku u pećnicu. pripremite puding po uputama na omotu. rubove tijesta premažite mlijekom i kvadratić preklopite te ga malo stisnite tako da dobijete lopticu.

Uključite pećnicu da se grije i namastite kalup za kuglof. Dodajte jedno po jedno jaje. Dvije trećine smjese ulijte u kalup. Tamnu smjesu izlijte po svjetloj pa miješajte vilicom dok ne dobijete mramorni uzorak. Prije posluživanja pospite kolač šećerom u prahu. vanilin šećer. 4. a svako miješajte mikserom otprilike 1/2 minute. 2. a u ostatak smjese umiješajte kakao prosijan sa šećerom i 2-3 žlice mlijeka. Nakon otprilike 60 minuta kolač je peče. 3. Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180º C pećnica na vrući zrak (nezagrijana): otprilike 160º C Vrijeme pečenja: 28 . Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i u dva navrata umiješajte u smjesu.Ispečene loptice ostavite još pet minuta u kalupu. Stavite kalup u pećnicu. Kremasto izmiješajte maslac pa umiješajte šećer. Težina pripremanja: Mramorni kuglof Sastojci: 300 g omekšanog maslaca ili margarina 275 g šećera 1 Dr. Oetker Vanilin šećer 1 bočica Dr. Ostavite ga 10 minuta u kalupu pa ga izvadite i stavite na kuhinjsku rešetku da se potpuno ohladi. Nakon toga ih izvadite i ostavite na rešetki za kolače da se potpuno ohlade. sol i aromu ruma. Oetker Arome rum prstohvat soli 5 jaja 375 g brašna 4 pune žličice Dr. Oetker Original Backin Praška za pecivo otprilike 3 žlice mlijeka 20 g gorkog kakaa 20 g šećera 2-3 žlice mlijeka malo šećera u prahu (za posipati) Priprema: 1.

od suncokreta) 1 jaje srednje veličine 12 mekanih karamela (soft tofee bomboni) Priprema: Papirnate košarice za muffine. ulje i jaje. Uspite u posudu Dr.otprilike 60 minuta Savjet: Ovaj kolač možete ispeći i u duguljastom kalupu (35x11 cm). priložene uz pakiranje mješavini za tijesto. Težina pripremanja: Muffini od kikirikija i karamela Za lim za pečenje: Tijesto: 100 g nesoljenog kikirikija 1 omot Dr. Miješajte ručnom miješalicom (žicom) dok ne dobijete glatko tijesto. Na posljetku zamiješajte usitnjeni kikiriki. Uz pomoć dviju žlica napunite tijestom kalupiće za muffine. Oetker mješavinu za tijesto i dodajte joj mlijeko. Savjet više: 29 . Električna pećnica: oko 200o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta Premjestite muffine s lima za pečenje na rešetku i pustite da se ohlade u kalupima. Tijesto: Kikiriki grubo nasjeckajte. Svaku karamelu narežite na 3-4 komadića pa ih ubodite u tijesto. rasporedite na lim za pečenje i zagrijte pećnicu. Stavite lim na donju rešetku zagrijane pećnice. Oetker mješavine za tijesto za čokoladne muffine 175 ml mlijeka 50 ml ulja (npr.

Dodajte sve ostale sastojke i dobro izradite električnim mikserom (spiralnim nastavcima). Trake namotajte s kraće strane. zamotajte ga u foliju i ostavite neko vrijeme na hladnom. Oetker Arome maslac-vanilije 125 g omekšanog maslaca ili margarina 1 žumanjak 1 žlica vode Tijesto: Pomiješajte brašno i Backin te prosijte u posudu. Oetker Vanilin šećera 1 bočica Dr. Po trakama od tijesta rasporedite po tri žlice nadjeva (kakao mrvica) i malo ih utisnite. po ukusu. pobrašnjen) te ih pažljivo odozgora razdvojite tako da dobijete ružice. najprije pri najmanjoj. Ako se tijesto lijepi. šećer i vanilin šećer. ohlađenog maslaca Za premaz: 4 žlice slatkog vrhnja 25 g omekšanog maslaca Nadjev: U posudu prosijte brašno i kakao. Električna pećnica: 180º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160º C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Nadjev: 125 g pšeničnog brašna 1 razom puna žlica kakaa u prahu ½ razom pune žličice mljevenog cimeta 75 g šećera 1 omot Dr. dodajte cimet. Tijesto još dodatno izmijesite na pobrašnjenoj radnoj površini u glatko tijesto. Sve sastojke miješajte električnim mikserom (metlicama). potom pri najvećoj brzini. Tijesto podijelite u dva dijela. Težina pripremanja: Muffini ružice Tijesto: 225 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. Trake premažite maslacem.Dr. U tijesto možete umiješati i žličicu mljevenog cimeta. dok ne dobijete fine mrvice. promiješajte te dodajte maslac ili margarin. Oetker Vanilin šećera 100 g omekšanog maslaca ili margarina 25 g otopljenog. Oetker pokusna kuhinja preporuča pripremu muffina u električnoj pećnici. Smotuljke stavite u kalup za muffine (namašten. Svaku polovicu izvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini u pravokutnik (20 x 30 cm) te od svakog izrežite po 6 traka (5 x 20 cm). Oetker Original Backin Praška za pecivo 75 g šećera 1 omot Dr. 30 .

u sredini svakog izrežite motiv zvijezde i oboje pokriveno stavite na stranu. Stalno miješajući. Na kraju dodajte bademe. Težina pripremanja: Muffini s košuljicom od marcipana Ukrasi i tijesto: 200 g marcipana 200 g mekanog margarina 75 g šećera 1 omot Dr. džem i aromu. sve prosijte i umiješajte. pa ih rasporedite na lim. vanilin šećer. Električna pećnica: oko 180 °C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Muffine izvadite iz kalupa (ili odstranite papir) tek nakon 10 minuta i ostavite da se 31 .Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Stavite na rešetku u pećnicu. dodajte šećer. Izrežite 5 – 6 krugova (ø 10 cm). Ostavite ih još 10 minuta u kalupu. Premažite time muffine odmah nakon pečenja. uvijek po 2 spojene). Backin i cimet. Oetker Vanilin šećera 3 žlice džema od marelica 1 bočica arome gorkog badema 3 jaja 3 žlice Dr. Pomiješajte brašno. Dodajte jedno po jedno jaje i svaki put miješajte oko ½ minute. dok ne dobijete povezanu masu. Za premaz u malom lončiću zakuhajte slatko vrhnje i maslac. Utisnite tijesto u 12 manaštenih kalupčića za muffine (ili 32 papirnate košarice. Oetker Original Backin Praška za pecivo ½ žlice cimeta u prahu 200 g mljevenih badema Ukrasi: 100 g marcipana izradite i s malo šećera u prahu izvaljajte na debljinu od 2 mm. Tijesto: Preostali marcipan sitno narežite. zajedno s margarinom stavite u posudu za miješanje kolača i miješalicom izradite glatko tijesto. potom ih izvadite i ostavite na rešetki za kolače da se ohlade.

Pospite bademe po tijestu. Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg i lagano ga umiješajte.ohlade na rešetki za kolače.3 (prethodno zagrijana) 32 . Električna pećnica: 180º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160º C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2 . Izmiješajte džem i pomoću kista za kolače premažite muffine. a maslac rasporedite na muffine kao pahuljice. Ulijte u namašteni kalup za 12 muffina (ili u papirnate kalupiće za muffine). Težina pripremanja: Muffini s maslacem Tijesto: 125 g maslaca 100 g šećera 1 – 2 omota Dr. Stavite kalup u pećnicu. Oetker Original Backin Praška za pecivo 125 ml (1/8 l) slatkog vrhnja 3 bjelanjka Nadjev: 25 g listića badema 25 g maslaca Za posipanje: malo šećera u prahu Tijesto: Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini pjenasto izradite maslac. Dodajte žumanjak po žumanjak. prosijte i postupno naizmjence s vrhnjem umiješajte pri srednjoj brzini. Oetker Vanilin šećera 3 žumanjka 200 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. Prije posluživanja ukrasite marcipanom i po želji pospite šećerom u prahu. Dodajte šećer i vanilin šećer te miješajte dok ne dobijete povezanu smjesu. Pomiješajte brašno s Backinom.

Pomiješajte brašno s Backinom i kakaom.Vrijeme pečenja: oko 20 . Težina pripremanja: Muffini s okusom kave Potrebno: 24 papirnata kalupića za muffine (ili kalup za 12 muffina) Instant kava: 125 ml (1/8 l) vruće vode 2 razom pune žličice instant kave Tijesto: 125 g maslaca ili margarina 175 g šećera 1 omot Dr. Električna pećnica: 180º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160º C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Za preljev pomiješajte šećer u prahu i instant kavu s vodom te time prelijte još tople 33 . Oetker Original Backin Praška za pecivo 20 g kakaa u prahu 1-2 žlice ruma Za preljev: 100 g šećera u prahu ½ žličice instant kave 1-2 žlice vruće vode Za posipanje: malo naribane čokolade Priprema: Pomiješajte vodu i instant kavu i ostavite da se ohladi. Posložite 12 (dvostrukih) papirnatih kalupića za muffine (ili namašteni kalup za 12 muffina)na lim za kolače. Oetker Bourbon vanilin šećera 2 jaja 175 g pšeničnog brašna 2 žličice Dr. Na kraju dodajte rum i ohlađenu instant kavu. Tijesto: Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini pjenasto izradite maslac ili margarin. Pomalo dodajte šećer i Bourbon vanilin šećer te miješajte dok ne dobijete povezanu smjesu. Ulijte tijesto u kalupe i stavite lim u sredinu pećnice.25 minuta Ispečene muffine ostavite oko 10 minuta u kalupu. te postupno umiješavajte na srednjoj brzini. Prije posluživanja muffine pospite šećerom u prahu. Zatim redom dodavajte jaja (svako miješajte po pola minute). Nakon toga ih izvadite iz kalupa i ostavite na rešetki za kolače da se ohlade.

suncokretovog) Nadjev: 400 g hladnog slatkog vrhnja 2 omota Dr. Pospite naribanom čokoladom i ostavite muffine da se potpuno ohlade. tako da uvijek dva stavite jedan u drugi. 34 . Oetker Original Backin Praška za pecivo 15 g kakaa (nezaslađenog) 100 g šećera 1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera 1/2 žličice začina za božićne kolače (medenjake) Pripremite: Najprije kalupiće za muffine na limu za kolače. Smokvama odstranite peteljke. Savjet više: Rum u tijestu možete zamijeniti mlijekom. U pripremljeno tijesto dodatno možete umiješati 50 g fino nasjeckane čokolade s okusom kave. a potom 2 minute na najvišoj brzini izradite tijesto. Zagrijte pećnicu. Dodajte ostale sastojke i mikserom (metlicama) najprije na najnižoj.muffine. potom ih narežite na komadiće i stavite na stranu. Masu ravnomjerno rasporedite u kalupiće i ispecite. Oetker Vanilin šećera 150 g omekšanog maslaca ili margarina 2 jaja Osim toga: 30 g mliječne čokolade 1 žličica ulja (npr. Težina pripremanja: Muffini Zimska čarolija Za pečenje: 24 papirnatih kalupića za muffine Muffini: 200 g suhih smokava 125 g pšeničnog brašna 2 žličice Dr.Oetker Kremfixa 2 omota Dr. Tijesto: Pomiješajte u posudi brašno s kakaom i Backinom.

ravnomjerno rasporedite po muffinima i oblikujte snježne kapice. svaki izvaljajte u obliku kruga (promjera 26 cm). 35 . Kalup gurnite na rešetku u pećnicu. zadnji stavite u kalup (promjera 26 cm. Kremfixa. Tijesto podijelite na tri dijela. Dodajte šećer. Težina pripremanja: Punjena prhka pita tortu ispecite 1-3 dana ranije prikladna za zamrzavanje Tijesto: 350 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. Zatim na lagano pobrašnjenoj radnoj površini kratko izmijesite tijesto. namaštenog dna. jaje i maslac ili margarin. Stavite na to zadnji list te više puta ubodite vilicom. Dva lista pažljivo zamotajte na masnom papiru. Premažite mlijekom i kružno pospite bademima. Sastojke ručnom miješalicom (lopaticama) dobro izradite prvo kratko na najmanjoj brzini. Nadjev: Od slatkog vrhnja. Za ocaklinu: Usitnite čokoladu i otopite je zajedno s uljem u vodenoj kupelji na nižoj temperaturi. Potom jedan list odmotajte i položite na sloj brusnica te pospite s ostatkom brusnica. obložen masnim papirom) i pospite s polovicom brusnica. U međuvremenu izvadite muffine iz kalupića. a potom na najvećoj. Oetker vanilin šećera 1-2 velike žlice šećera u prahu Za tijesto pomiješajte brašno i Backin te prosijte u posudu. bademe. mljevenih badema 1 jaje 200 g maslaca ili margarina Nadjev: 1 staklenka (395 g) brusnica Premazivanje i posipanje: malo mlijeka 25 g oguljenih. vanilin šećera i začina za medenjake istucite čvrsti šlag. Oetker Original Backin Praška za pecivo 100 g šećera 100 g oguljenih.Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 160° C Pećnica na plin: stupanj 2-3 Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Nakon pečenja skinite muffine s lima i ostavite kalupiće da se ohlade na rešetki. Pripremljenom čokoladnom ocaklinom uz pomoć žličice poprskajte šlag. nasjeckanih badema 1 omot Dr.

Oekter Šećera za posipavanje 36 . Težina pripremanja: Stollen muffini Kuhano tijesto: 125 ml (1/8 l) vode 25 g maslaca ili margarina 75 g pšeničnog brašna 1 žlica šećera 2-3 jaja Tijesto: 75 g maslaca ili margarina 50 g šećera 1 omot Dr. nasjeckanih badema Premaz: 50 g otopljenog maslaca Za posipati: 2 žlice Dr. Tortu možete i zamrznuti. Odmah pospite mješavinom vanilin šećera i šećera u prahu te ostavite da se ohladi na rešetki za kolače.Električna pećnica: 180º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160º C(ne treba prethodno zagrijati) Plin: stupanj 2-3 (ne treba prethodno zagrijati) Vrijeme pečenja: oko 40 minuta Ispečenu tortu izvadite iz kalupa. Oetker Vanilin šećera 1 prstohvat soli navršak noža mljevenog cimeta navršak noža mljevenih klinčića navršak noža mljevenog kardamoma navršak noža mljevenog muškatnog oraščića 1 jaje 200 g pšeničnog brašna 2 žličice Dr. ali bez šećera u prahu. Nakon odmrzavanja zagrijte je 5 minuta na temperaturi za pečenje i pospite šećerom u prahu. Oetker Original Backin Praška za pecivo 100 g grožđica 50 g sitno nasjeckane kandirane korice limuna (citronat ili sukada) 50 g oljuštenih. Do dana posluživanja tortu držite u aluminijskoj foliji na hladnom i suhom mjestu.

Brašno prosijte i odjedanput uspite u tekućinu. Grijte je oko minutu.Kuhano tijesto: U loncu zakuhajte vodu s maslacem ili margarinom. a kad ga žlicom zagrabite. vanilin šećer i sol. Električna pećnica: 180º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160º C(prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Ispečene muffine ostavite 10 minuta u kalupu. Postupno umiješajte šećer. pospite vaniliranim šećerom u prahu i ostavite da se ohlade na rešetki za kolače. prosijte i postupno umiješajte u smjesu. Na lim za kolače stavite 12 trostrukih papirnatih kalupića za muffine (ili još bolje u namašten kalup za 12 muffina) i napunite ih smjesom. Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini postupno umiješajte šećer i jaje po jaje. pa vrući grumen tijesta odmah stavite u posudu za miješanje. miješajući električnim mikserom pri srednjoj brzini. U drugoj posudi električnim mikserom (metlicama) pri najvišoj brzini izradite maslac ili margarin. Stavite u pećnicu. stalno miješajući. Miješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu. Kuhano tijesto i tijesto sa začinima pomiješajte električnom miješalicom (metlicama). mora se odvajati od žlice u dugim trakama. koje mora biti jako sjajno. Broj jaja ovisi o tijestu. Na kraju umiješajte grožđice. Težina pripremanja: Šareni kolač s pudingom 37 . Još tople premažite otopljenim maslacem. sitno nasjeckani citronat i oljuštene i nasjeckane bademe. Brašno pomiješajte s Backinom. Dodajte jaje i miješajte oko pola minute. Izvadite ih iz papirnatih košuljica ili odvojite od kalupa. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu u obliku grumena. Umiješajte začine. te maknite sa štednjaka.

U ohađeni puding umiješajte mileram.(otprilike 12 komada) Sastojci za tijesto: 100 g otopljenog maslaca i margarina 100 g šećera 1 omot Dr. Zatim umiješajte jedno po jedno jaje svako miješajući otprilike pola minute. na otprilike 35 minuta. Oetker Vanilin šećera 2 jaja 150 g pšeničnog brašna 1 ravna žličica Dr. Namastite okrugli kalup za kolače ili kalup za tortu (promjera 26 cm) i zagrijte pećnicu na otprilike 180 stupnjeva (pećnicu na vrući zrak na 160° C). Kalup stavite u pećnicu. Izlijte je u pripremljeni kalup i poravnajte. 38 . a u preostali puding umiješajte otopljenu čokoladu pa tamnu smjesu rasporedite po tijestu tako da dobijete šareni uzorak. Skuhajte puding prema uputama na omotu. prosijte i u dva navrata umiješajte u smjesu. na donju rešetku. stalno miješajući. Čokoladu otopite na pari. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo. Oetker Bourbon vanilija štapić 40 g šećera 350 ml mlijeka 1 čaša milerama (otprilike 150 g) 50 g gorke čokolade Za premaz: 3 žlice pekmeza od marelica. Pripremite tijesto: Pjenasto izmiješajte maslac ili margarin pa umiješajte šećer i vanilin šećer. Izvadite kolač iz kalupa i poslužite. zakuhajte pekmez pa otopljenu smjesu ravnomjerno namažite po kolaču. ali s 350 ml mlijeka u koje dodajte srž vanilije. Oetker Pudinga s okusom vanilije 1 Dr. 4. 2. bez komadića Priprema: 1. 3. Pečeni kolač ostavite da se ohladi u kalupu na rešetki za kolače. U međuvremenu. Pri tome nekoliko puta promiješajte kako se na pudingu ne bi stvorila kožica. Polovicu pudinga neravnomjerno (u mrljama) rasporedite po tijestu. Oetker Original Backin Praška za pecivo Za nadjev: 1 omot Dr. pa ostavite da se hladi.

badema.Težina pripremanja: Voćni kuglof (Profinjeno) Pripremite: 200g mješavine suhog i orašastog voća Tijesto Sve-u-jedan: 450g glatkog brašna 4 ravne žličice Dr. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i prosijte u zdjelu za miješanje. Za preljev pomiješajte šećer u prahu sa sokom dok ne nastane gusta smjesa i premažite kuglof. Mješavinu suhog voća također usitnite. 4.Oetker Original Backin Praška za pecivo 180g šećera 1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera naribana korica 1 limuna prstohvat soli 4 jaja 180g omekšanog maslaca ili margarina 300ml soka od marakuje i manga Za preljev: 100g Dr.vanilin) 1 – 2 žlice soka od marakuje i manga Priprema: 1. Tijesto rasporedite u namašten i pobrašnjen kalup za kuglof promjera 22 cm. u donjoj trećini) 39 . zatim 2 minute najvećom brzinom dok ne dobijete glatko tijesto. Pripremite sušeno i orašasto voće: mješavinu lješnjaka. indijskih oraščića i kokosa odvojite od sušenog voća. 3. Dodajte ostale sastojke i miješajte uz pomoć električnog miksera prvo najmanjom. 5. Oetker šećera za posipavanje . Na kraju nakratko umiješajte prženo orašasto i nasjeckano sušeno voće. fino ih usitnite i na tavi bez masnoće prepržite do zlatne boje pa ostavite da se ohlade. Temperatura pečenja: Električna pećnica: oko 180 ºC (zagrijana. Stavite kalup na rešetku u pećnici. 2. Nakon pečenja ostavite kuglof u kalupu da se ohladi 10 minuta pa iskrenite na tanjur i ostavite da se ohladi do kraja. Oetker vaniliranog šećera u prahu (Dr.

mljevenih badema Preljev: 75 g šećera u prahu 1–2 velike žlice soka od limuna 75 g šećera u prahu 1-2 velike žlice soka od naranče Za zlatno tijesto ručnom miješalicom s metlicama na najvećoj brzini dobro izradite maslac ili margarin.Pećnica na vrući zrak: oko 160 ºC (nezagrijana) Plin: stupanj 2-3 (nezagrijana) Vrijeme pečenja: oko 55 minuta Težina pripremanja: Zlatni i srebrni kolač Zlatno tijesto: 125 g maslaca ili margarina 160 g šećera 5 žutanjaka 250 g pšeničnog brašna 2 ½ žličice Dr. Oetker Original Backin Praška za pecivo 125 ml (1/8 l) mlijeka Srebrno tijesto: 5 bjelanjaka 1 velika žlica šećera 125 g maslaca ili margarina 200 g šećera 125 ml (1/8 l) mlijeka 250 g pšeničnog brašna 2. Postupno dodavajte šećer i miješajte dok ne dobijete povezanu 40 .5 žličice Dr. Oetker Original Backin Praška za pecivo 150 g oguljenih.

tako da zarez nožem ostane vidljiv. Pomoću kista za kolače premažite kolač. Dobro zamotan kolač ostat će svjež 2-3 dana. Postupno dodavajte šećer i miješajte dok ne dobijete povezanu smjesu. Za preljev po 75 g šećera u prahu pomiješajte sa sokom od limuna i sokom od naranče tako da ne dobijete previše gusti preljev. Umiješajte žumanjak po žumanjak. Pomiješajte brašno i prašak za pecivo. to će zlatnija biti boja tijesta. Po njemu pažljivo rasporedite srebrno tijesto i također ga zagladite. Umiješajte mlijeko. Električna pećnica: 180º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160º C (ne treba prethodno zagrijati) Plin: stupanj 2-3 (ne treba prethodno zagrijati) Vrijeme pečenja: oko 50 minuta Kolač ostavite još oko 5 minuta u kalupu. potom ga odvojite od kalupa. Stavite kalup na rešetku u pećnici.smjesu. Savjet više: Što je jača boja žumanjka. U drugoj posudi ručnom miješalicom (lopaticama) na najvećoj brzini dobro izradite maslac ili margarin. prosijte te umiješajte naizmjence u dva navrata s mlijekom na srednjoj brzini. Težina pripremanja: Zvjezdani kolač Tijesto: 125 g šećera 85 g brašna 41 . prosijte te umiješajte naizmjence dvije porcije s bademima na srednjoj brzini. Na kraju umiješajte snijeg od bjelanjaka. iskrenite na rešetku za kolače i ostavite da se hladi. Za srebrno tijesto čvrsto istucite bjelanjke s velikom žlicom šećera. Zlatno tijesto ulijte u duguljasti ili kalup za kuglofe (promjera 26 cm) i zagladite. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo.

Maknite obruč i pospite šećerom u prahu. Dodajte u kremu i oprezno pomiješajte. Ulijte u prethodno namašten okrugli kalup za tortu (ø 26 cm). tako da gornji list bude tanji. pa ga izvadite i ostavite da se do kraja ohladi. pripremljene sa 50 ili 150 ml mlijeka. Nadjev: Pomiješajte prašak za kremu od vanilije sa sokom od bresaka (iz kompota). Dodajte ostale sastojke i miješalicom izradite jednolično tijesto. Ostavite da se hladi u hladnjaku najmanje 2. Oetker Kreme za torte vanilija 150 g punomasnog jogurta 250 g kompota od bresaka 100 ml soka od bresaka (iz kompota) 50 ml likera od bresaka (ili npr. Oetker Šlag pjene Klasik 50 ml mlijeka Tijesto: Pomiješajte brašno. Gustin i Backin. Oetker Original Backin Praška za pecivo prstohvat soli 150 g mekanog margarina ili maslaca 3 jaja 3 žlice vode 100 g mljevenih oraha Nadjev: 2 omota Dr. Izrezane ostatke smrvite i ostavite sa strane za nadjev.40 g Dr. Vodoravno ga prerežite. umiješajte 200 ml tučenog slatkog vrhnja. Na kraju dodajte breskve izrezane na komadiće i mrvice od zvijezdica.5 sata. 42 . pa vratite donji list i stavite obruč. Kalup operite. poklopite gornjim listom. Pomoću oblika za kekse iz gornje polovice izrežite zvjezdice. maraskina) 1 omot Dr. Rasporedite kremu na tijesto. Električna pećnica: oko 170° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 150° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 45 minuta Ostavite da kolač odstoji u kalupu još 10 minuta. Savjet: Umjesto šlag-pjene. pomiješanog s likerom. U posudi istucite šlag-pjenu s mlijekom prema uputama. Dodajte jogurt. Oetker Gustina 8 g kakaa u prahu 1 omot Dr.

Neka odstoji 30-ak minuta. Oetker Arome rum 3 kapi Dr. Razvaljajte tijesto na velikoj. narežite ih na kriške. U lončiću zagrijte vodu pa je izlijte. Oetker Vanilin šećera 50 g oljuštenih i nasjeckanih badema Za posipati: šećer u prahu Priprema: 1. 2. odstranite koštice pa narežite na vrlo tanke ploškice. a u međuvremenu namastite lim i uključite pećnicu da se grije. Poškropite ih aromama ruma i limuna. 43 .75 dl mlake vode 50 g omekšanog maslaca ili margarina. Prosijte brašno u zdjelu pa dodajte ostale sastojke za tijesto i miješajte najprije kratko najmanjom pa najvećom brzinom dok ne dobijete glatko tijesto. Oetker Arome limun 75 g maslaca ili margarina 50 g krušnih mrvica 50 g grožđica 100 g šećera 1 omot Dr.1 i 1/2 kile jabuka (primjerice cox orange ili elstar) 1/2 bočice Dr.Težina pripremanja: VOĆNI KOLAĆI Bečka savijača s jabukama Sastojci za tijesto: 200 g brašna prstohvat soli 0. dobro pobrašnjenoj kuhinjskoj krpi što tanje možete pa namažite maslacem i dalje razvlačite rukama da dobijete četverokut veličine 70x50 cm. ili 3 žlice ulja Za nadjev: 1. Otopite maslac ili margarin. Operite i ogulite jabuke. lončić obrišite pa u njega stavite tijesto i poklopite.

Nepokrivene rubove tijesta na kraćoj strani prebacite preko nadjeva pa počnite savijati tijesto počevši od dulje strane.Ako dobijete debele rubove. Na tijesto rasporedite redom ploškice jabuka. Prije posluživanje je pospite šećerom u prahu. a pripremljeno tijesto namažite s 2/3 maslaca i pospite krušnim mrvicama. vanilin šećer i bademe. Nakon otprilike 30 minuta savijaču premažite preostalim maslacem te vratite u pećnicu na još 20-ak minuta. grožđice. Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180º C pećnica na vrući zrak (nezagrijana): otprilike 160º C Vrijeme pečenja: otprilike 50 minuta Savjet: Umjesto jedne velike savijače možete napraviti dvije manje. Oetker Bourbon vanilin šećera naribana korica 1 limuna 150 g rastopljenog maslaca 6 žlica mlijeka 44 . Težina pripremanja: Brzi kolač od trešanja Prhko tijesto: 250 g glatkog brašna 2 žličice Dr. Ostavite rub od 3 cm sa svake strane. Dobro stisnite krajeve pa premjestite savijaču na lim. Po želji poslužite s umakom od vanilije začinjenim s malo cimeta. odrežite ih. 4. 3. šećer. Namažite je maslacem i stavite peći. Oetker Original Backin praška za pecivo 2 jaja 150 g šećera u prahu 1 omot Dr. Pečenu savijaču ohladite na kuhinjskoj rešetki ili je poslužite odmah. toplu.

Temperatura: Električna pećnica: 180°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Ohlađeni kolač pospite šećerom u prahu. Poslužite ga uz sladoled od vanilije. veličine otprilike 25 x 30 cm. U namašćeni četvrtasti kalup. Težina pripremanja: Jastučići sa šljivama oko 12 komada do 40 minuta Za lim za pečenje: papir za pečenje Dizano tijesto: 375 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. Oetker Garanta za dizano tijesto 50 g šećera 1 omot Dr. ulijte tijesto i po njemu rasporedite trešnje. Redom dodavajte jedan po jedan sastojak te ručnom miješalicom (metlicama) na najvećoj brzini izradite glatko tijesto. Oetker vanilin šećera prstohvat soli 200 ml mlijeka 45 .Za oblaganje i posipanje: 500 g trešanja (ili višanja) bez koštica malo šećera u prahu Dodatak: sladoled od vanilije Pomiješajte brašno s praškom za pecivo te prosijte u posudu. Stavite ga u sredinu zagrijane pećnice.

5 Preljev: Šećer u prahu prosijte pa ga izmiješajte s limunovim sokom dok ne dobijete gustu masu. Tople jastučiće sa šljivama odmah premažite preljevom i ostavite da se ohlade. Umiješajte otopljeni maslac. odstranite im koštice i narežite na komadiće. Električna pećnica: oko 180° Pećnica na vrući zrak: oko 160° 2 Dizano tijesto: U posudi pažljivo pomiješajte brašno s Garantom za dizano tijesto. moguće je zamrznuti. lješnjacima i aromom. Lim gurnite u donju trećinu pećnice. 12 cm). zavijte ga u valjak duljine 24 cm te izrežite na 12 komada širine oko 2 cm. Savjet više: Ovako pripremljene jastučiće. ali bez preljeva. Na pobrašnjenoj radnoj površini svaki komad razvaljajte u krug (promjer cca. Zagrijte pećnicu. Dodajte ostale sastojke pa sve električnom miješalicom (lopaticama) miješajte oko 2 minute dok ne izradite glatko tijesto.50 g omekšalog maslaca ili margarina Nadjev: 300 g šljiva 200 g pekmeza od šljiva 70 g lješnjaka narezanih na listiće 1/2 bočice Dr. Na jednu polovici svakog komada tijesta raspodijelite po 1 žlicu nadjeva. Oetker arome ruma Osim toga: oko 2 žlice mlijeka 30 g lješnjaka narezanih na listiće Preljev: 100 g šećera u prahu 2 žlice limunovog soka 10 g maslaca 1 Priprema: Šljive operite. Rub tijesta premažite mlijekom i preklopite drugom polovicom tijesta. Odleđene jastučiće zagrijte 5 minuta na temperaturi za pečenje u pećnici. Rubove jastučića dobro pritisnite vilicom. Tijesto pospite brašnom. Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Jastučiće sa šljivama zajedno s papirom za pečenje premjestite na kuhinjsku rešetku. 4 Jastučiće sa šljivama premažite mlijekom. pospite ih listićima lješnjaka i položite na lim za pečenje. a potom ih odmah premažite 46 . Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. 3 Nadjev: Kockice šljiva pomiješajte s pekmezom.

2. Zatim umiješajte jedno po jedno jaje svako miješajući otprilike pola minute. Povremeno promiješajte kako se ne bi stvorila kožica. Oetker Pudinga od vanilije 80 g šećera 7. Oetker Preljeva za torte . 5 dl mlijeka. ali s 7.5 dl (3/4 l) mlijeka 1 limenka kompota od marelica (ocijeđene mase 480 g) 500 g milerama Za premaz: 5 dl (1/2 l) soka od marelica (iz kompota) 2 omota Dr. U ohlađeni puding umiješajte mileram. pa stavite da se hladi. ali sačuvajte sok. Skuhajte pudinge prema uputama na omotu. 3. Oetker Original Backin Praška za pecivo 2 žlice mlijeka Za kremu: 2 omota Dr. Oetker Vanilin šećer prstohvat soli 3 jaja 300 g brašna 2 pune žličice Dr.preljevom. Pomiješajte brašno 47 . Zagrijte pećnicu. Pjenasto izmiješajte maslac ili margarin pa umiješajte šećer i vanilin šećer.svjetlog 50 g šećera Priprema: 1. jastučiće možete pripremiti i s drugim vrstama voća i pekmeza. Naravno. Težina pripremanja: Kolač "Jaje na oko" Sastojci za tijesto: 150 g omekšanog maslaca ili margarina 150 g šećera 1 Dr. namastite lim i stavite marelice u cjedilo.

Stavite peći otprilike 35 minuta. 5. Oetker Original Backin praška za pecivo 60 g šećera za pecivo 1 omot Dr. Izvadite kolač iz pećnice i stavite na kuhinjsku rešetku da se hladi. Čim je preljev gotov odmah ga nanesite na kolač pomoću žlice pa ostavite da se stvrdne. prosijte i u dva navrata umiješajte u smjesu.s praškom za pecivo. U međuvremenu napravite premaz. Izlijte kremu od pudinga na tijesto. Težina pripremanja: Kolač od mandarina Tijesto: 175 g oštrog brašna prstohvat Dr. 4. ravnomjerno rasporedite pa poslažite polovice marelica s oblim dijelom prema gore. Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180º C pećnica na vrući zrak (nezagrijana): otprilike 160º C Vrijeme pečenja: otprilike 35 minuta Savjet: Umjesto milerama možete koristiti smjesu 250 g svježeg kravljeg sira i 250 g jogurta. Soku od kompota dodajte toliko vode da dobijete ukupno 5 dl tekućine pa pripremite preljev prema uputama na omotu. Na kraju umiješajte mlijeko pa smjesu izlijte u pripremljeni lim za kolače. Oetker vanilin šećera 1 jaje 100 g maslaca ili margarina Krema: 48 .

Od ostatka oblikujte valjak koji utisnite uz rub kalupa. mlijeka i šećera prema uputama na omotu skuhajte puding. Prelijte preljevom koji ste pripremili prema uputama na omotu sa šećerom i sokom od mandarina. jaja te maslac ili margarin.3 stupanj (bez prethodnog zagrijavanja) Vrijeme pečenja: oko 60 minuta Tortu izvadite iz kalupa i ostavite da se ohladi na radnoj površini. vanilin šećer. Oetker Original pudinga s okusom vanilije 60 g šećera u prahu 500 ml mlijeka 300 g kiselog vrhnja 2 limenke mandarina (175 g voća) Preljev: 1 omot Dr. a sok od mandarina vodom. dodajte šećer. Dodajte kiselo vrhnje. zatim ručno izmijesite na pobrašnjenoj radnoj površini. Mandarine ocijedite i sačuvajte 250 ml soka. U dobro namašten kalup za torte (promjera 26 cm) utisnite 2/3 tijesta te ga na nekoliko mjesta probodite vilicom. 49 . Ponovno stavite u pećnicu. Ostavite ga da se ohladi uz povremeno miješanje. Tijesto nadjenite puding kremom pa na nju rasporedite mandarine. Oetker svijetlog preljeva za tortu 2 žlice šećera 250 ml soka od mandarina Tijesto: U zdjeli pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Ako se lijepi. Savjet: Umjesto mandarina možete koristiti sitno sjeckane marelice ili breskve iz kompota.4 stupanj (prethodno zagrijana) Krema: Od praška za puding. i to tako da barem 3 cm viri preko ruba. Ostavite da se ohladi. Ljeti mandarine možete zamijeniti malinama. stavite je na pola sata na hladno. Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160° C (bez prethodnog zagrijavanja) Plinska pećnica: 2 . dodajte vodu. Smjesu prvo polagano promiješajte mikserom. Ako ga nema dovoljno. Stavite u pećnicu. Električna pećnica: 200-220° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180-200° C (bez prethodnog zagrijavanja) Plinska pećnica: 3 .1 omot Dr.

Oetker suhog kvasca 75 g šećera 1 prstohvat soli 1 jaje Nadjev: 75 g šećera 1 omot Dr. Miješajte ručnom miješalicom s lopaticama oko 5 minuta najprije na najmanjoj. na listiće narezanih badema Za tijesto zagrijte mlijeko u lončiću te u njemu otopite maslac ili margarin. jaje i mješavinu maslaca i mlijeka. pa sa smrznutim bobicama. Smjesu malo otopite pa rasporedite po tijestu.Težina pripremanja: Kolač od maslaca s bobicama Dizano tijesto: 75 g maslaca ili margarina 250 ml (1/4 l) mlijeka 500 g brašna 1 omot Dr. Dodajte šećer. Oetker puding kreme s okusom vanilije 250 ml (1/4l) mlijeka 50 g šećera 50 g oguljenih. sol. Potom prepolovite smjesu i jednu polovicu razvaljajte na namašteni lim za kolače (30 x 40 cm) te oko njega položite obruč. Tijesto ostavite pokriveno na toplom. Oetker puding kreme s okusom vanilije 750 g miješanog duboko smrznutog bobičastog voća Premaz: 75 g maslaca 1 omot Dr. 50 . potom na najvećoj brzini. sve dok ne izradite glatko tijesto. Prosijte brašno u posudu i dobro pomiješajte sa suhim kvascem. dok se njegov obujam vidljivo ne poveća. Za nadjev pomiješajte šećer s prahom za puding kremu.

Oetker arome ruma Mrvice: 200 g pšeničnog brašna 100 g šećera 1 omot Dr. kolač se može peći i na limu za prihvaćanje masnoća. Napunite štrcaljku s rupičastim nastavkom i naštrcajte po maslacu u udubine. npr. Cijelu površinu pospite šećerom i bademima te lim za kolače gurnite u pećnicu. Težina pripremanja: Kolač s jabukama i bademima i ploške s malinama i mrvicama Nadjev od jabuka: 1 kg jabuka.Preostalo tijesto izvaljajte u veličini lima za kolače te položite na voće kao pokrov pa ostavite pokriveno na toplom da uzlazi. Oetker vanilin šećera 51 . npr. Umjesto u limu za kolače s obručem. maline. Elstar 100 g šećera 100 g na listiće badema ½ bočice Dr. jagode. Električna pećnica: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160o C (prethodno zagrijana) Plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Savjet više: Umjesto smrznutih bobica mogu se koristiti i svježe. ribizli. Za premaz po tijestu ravnomjerno drškom žlice utisnite male udubine u koje stavite malo maslaca. borovnice i kupine. Puding kremu pripremite s mlijekom po uputama na omotu.

koji ste prethodno obložili masnim papirom. Ohlađene jabuke pomiješajte s bademima i aromom. 160oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: cca. Oetker vanilin šećera za posipavanje (u prahu) 150 g kiselog vrhnja Nadjev od jabuka: Jabuke operite. narežite na osam komada. ogulite. Mrvice: Sve sastojke uspite u posudu i izradite mikserom (metlicama) fine mrvice. potom ih gurnite u sredinu prethodno zagrijane pećnice. Dizano tijesto: Sve sastojke mikserom (lopaticama) otprilike 2 minute izradite u glatko tijesto.vanilije 200 ml mlijeka 75 g omekšanog maslaca ili margarina Krema: 250 g duboko zamrznutih malina 200 g slatkog vrhnja za šlag 1 omot Dr.Tijesto malo pobrašnite. 10 minuta Ostavite da se trokuti ohlade na limu koji ste odložili na rešetku. Jabuke sa šećerom pirjajte otprilike 10 minuta u poklopljenoj posudi na srednje jakoj vatri. U ostalo dizano tijesto dodajte 50 g mrvica i sve izradite mikserom (lopaticama). izvadite 2/3 tijesta iz posude. Ostavite trokute od tijesta da odstoje 15 minuta. 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: cca. Oetker Garanta za dizano tijesto 50 g šećera ½ bočice Dr. Oetker Želatine Fix 50 g Dr. i pospite malo mrvica po njima. potom ih ocijedite u cjediljki. Električna pećnica: cca. 32 cm) i položite ga na dno i uz rub namaštenog kalupa za torte (Ø 52 . oblikujte kuglu i stavite na stranu. Položite ih na lim. Od preostalog tijesta izvaljajte krug (Ø cca. Oetker arome maslac. izvadite im koštice i narežite ih na fine ploške.1/2 čajne žličice cimeta 150 g omekšanog maslaca 50 g bez kožice mljevenih badema Dizano tijesto: 375 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. te svaki kvadrat prepolovite po dijagonali tako da dobijete 6 trokuta. Pravokutnik podijelite na 3 kvadrata (10 x 10 cm). Izvadite tijesto iz posude na pobrašnjenu radnu površinu. izvaljajte ga u oblik pravokutnika (30 x 10 cm).

položite na to gornje polovice i ukrasite s preostalim malinama. osim 12 komada. Ostavite kolač da odstoji 15 minuta te ga u sredini pećnice pecite otprilike 60 minuta pri jednakoj temperaturi. Promiješajte maline. Istucite šlag za Želatinom Fix. 26 cm) te rubove povucite cca. Oetker Želatine fix 50 ml sirupa od bazge Za ocaklinu: 250 ml (¼ l) soka od bazge 1 omot Dr. Kremu napunite u vrećicu za ukrašavanje s okruglim otvorom (Ø 10 mm) te ju naštrcajte na donje polovice trokuta. Oetker šlag pjene klassik 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 140 g prosijanog glatkog brašna 70 g rastopljenog maslaca Krema: 250 ml (¼ l) mlijeka 2 omota Dr. Težina pripremanja: Lagana ljetna torta Tijesto: 4 jaja 120 g šećera 1 omot Dr. Krema za trokute: Trokute vodoravno prerežite. Zatim dobro umiješajte kiselo vrhnje. Po tijestu rasporedite nadjev od jabuka i pospite preostalim mrvicama. Oetker crvenog preljeva za tortu Za posipanje i ukrašavanje: 500 g miješanog bobičastog voća malo šećera u prahu 53 . s vanilin šećerom u prahu. 3 cm prema gore.cca. Na kraju pažljivo umiješajte šlag.

koji ste prethodno obložili masnim papirom. Kad se preljev počne stvrdnjavati. Ohlađene listove torte premažite kremom i složite tortu. Električna pećnica: 200°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Isti postupak ponovite i s preostale dvije trećine smjese za tijesto. promjera 26 cm. no umjesto vode upotrijebite sok od bazge i nešto manje šećera. Težina pripremanja: Lagana torta s dinjom i lubenicom Tijesto: 200 g piškota 125 g omekšanog maslaca Nadjev: 1 dinja (oko 500 g s korom) 1 mala lubenica (oko 800 g s korom) 1 kantalupa (zelena vrsta) dinja (oko 500 g s korom) 125 ml (1/8 l) soka od dinje i lubenice 375 ml (3/8 l) mlaćenice 54 . Za kremu istucite šlag u prahu s mlijekom i sirupom od bazge. (Napomena: nekoliko bobica ostavite sa strane za ukrašavanje). Svaki premaz kremom pospite bobicama. Prije serviranja pospite šećerom u prahu. Pažljivo dodajte brašno. Tortu do posluživanja držite na hladnom. prelijte ga po torti i ukrasite bobičastim voćem. Trećinu smjese rasporedite na okrugli lim. Stavite ga u sredinu zagrijane pećnice.Pjenasto umutite jaja sa šećerom u prahu i vanilin šećerom (7 minuta). Dodajte Želatinu fix na kraju i još kratko miješajte mikserom. pa brzo umiješajte maslac. Za ocaklinu pripremite crveni preljev za torte prema uputama na omotu.

Rasporedite po piškotama u kalupu. Nadjev: Žlicom za sladoled iz dinja i lubenice izrežite nekoliko kuglica te ih stavite na stranu. Pripremite Galettu prema uputama na omotu. Izmjerite oko 125 ml (1/8 l) i pomiješajte s mlaćenicom i slatkim vrhnjem. Savjet više: Lubenicu i dinje možete narezati na tanke ploške pa uz pomoću kalupa za kekse izrezati oblike. Ostalo voćno meso izdubite uz pomoć žlice. Za ukras od slatkog vrhnja i Kremfixa istucite čvrsti snijeg pa napunite štrcaljku s nastavkom u obliku zvjezdice. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag kora limete Tijesto: Stavite piškote u vrećicu za zamrzavanje. Smjesu stavite u kalup za tortu (promjera 26 cm. 55 . soka dinje i slatkog vrhnja te s 1 omotom Kremfixa. Umiješajte sok limete i dodajte kockice dinje i lubenice. cvjetove. kuglicama dinja i lubenice te korom limete. Uz pomoć noža odvojite i skinite obruč za tortu. narežite na kockice i ostavite na cjedilu te pri tom sačuvajte sok. Torta ima najbolji okus kad je svježa. Oetker Galette s okusom vanilije 1 omot Dr. npr. Zatvorite vrećicu i kekse usitnite valjkom za tijesto. prekriven papirom za pečenje). Tortu ostavite 2-3 sata na hladnom. Električnim mikserom (metlicama) pjenasto izradite maslac i dodajte usitnjene kekse. Ukrasite tortu šlagom.300 ml slatkog vrhnja 2 omota Dr. Rasporedite ih uz rub kalupa i nadjenite kremom. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag sok 1 limete Za ukras: 200 ml slatkog vrhnja 1 omot Dr. namaštena dna. ali s ukupno 800 ml mješavine mlaćenice. Smjesu dobro utisnite u kalup uz pomoć žlice i stavite na hladno.

56 . mlijeko i vrhnje. polipa ili keksa po izboru. ocijedite. Po rubu podloge posložite vafle. ukrasite čokoladnim strugotinama. Oetker Galetta pudinga bez kuhanja s okusom vanilije 400 ml kiselog vrhnja 400 ml mlijeka Nadjev: 500 g jagoda Preljev: 1 omot Dr. okruglih napolitanki Krema: 1. Po želji možete staviti obruč za torte. npr. Stavite na hladno.Zamrznuto voće ne ostavljajte da se odmrzne već ga odmah poslažite po torti i prelijte preljevom. Krema: Dobro pomiješajte Galettu – puding bez kuhanja. Premažite podlogu i to tako da se vide posloženi vafli. Preljev: Prema uputi na omotu sa šećerom i vodom pripremite preljev. Savjet: Umjesto jagoda možete upotrijebiti i smjesu bobičastog voća (svježeg ili zamrznutog). prerežite na pola te ih poslažite na tortu tako da tvore svojevrsnu kupolu.5 omota Dr. Prelijte kupolu od jagoda i ostavite da se stvrdne.Težina pripremanja: Ljetna kupola Biskvit: 1 biskvitna podloga za tortu (promjera oko 26 cm) 1 paket (oko 100 g) vafla. Oetker crvenog preljeva za torte 1 žlica šećera 250 ml vode čokoladne strugotine Biskvitnu podlogu stavite na okrugli tanjur. Skinite obruč. Nadjev: Jagode očišćene od peteljki operite.

Oetker želatine 6 žlica likera od jaja 1/4 l slatkog vrhnja 100 g bijele čokolade 250 g jagoda Za ukras: voće po želji Biskvit: Kremasto izradite žumanjke. Električna pećnica: 200C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Postupak pečenja ponovite još jednom s drugom polovicom biskvita. Dodajte žumanjcima te oprezno promiješajte. Tucite bjelanjke.Težina pripremanja: Ljetni šešir Biskvit: 5 žumanjaka 70 g šećera u prahu 1 omot Dr. Preko toga prosijte brašno i izmiješajte. papir za pečenje navlažite i pažljivo odvojite. pomalo im dodavajući šećer. sve dok ne dobijete čvrsti snijeg (provjerite rezanjem). Oetker vanilin šećera 5 bjelanjaka 70 g šećera 150 g glatkog brašna Za premaz: 300 g pekmeza od marelica Nadjev: 6 listića Dr. Stavite u sredinu zagrijane pećnice. 57 . Ispečeni biskvit odmah iskrenite na papir posut šećerom. Masu prepolovite i svaki dio posebno ravnomjerno rasporedite po limu (30 x 35 cm) koji ste obložili masnim papirom. šećer u prahu i vanilin šećer.

Ohlađene biskvite ravnomjerno premažite pekmezom i uz pomoć papira s donje strane prema gore savijte u roladu. Oetker Original pudinga s okusom vanilije 40 g šećera u prahu 125 ml mlijeka 250 ml slatkog vrhnja kondenzirano mlijeko za premaz (mlijeko za kavu) ili malo slatkog vrhnja Za ukras: 750 g jagoda (svježih ili smrznutih) 50 g šećera Preljev: 1 omot Dr. Izradite slatko vrhnje te polovicu dobro izmiješajte s čokoladom. U papir umotanu roladu ostavite dva sata na hladnom. Posudu (promjera 24 cm) obložite prozirnom folijom te ju do polovice njezine visine obložite ploškicama. Ostavite 4 sata na hladnom. Umiješajte želatinu i sve izmiješajte s ostatkom slatkog vrhnja. Preostale rolade posložite u obliku zvijezde. Nadjev: Pripremite želatinu po uputi na omotu i zagrijte je s likerom od jaja. Jednu roladu narežite nožem na 1 cm široke ploške. Kremu i jagode naizmjence slažite u posudu. Drugu roladu narežite na kose ploške. Izrežite voće po želji i ukrasite ljetni šešir. široke 1 cm. Težina pripremanja: Ploške od jagoda Tijesto: 500 g smrznutog lisnatog tijesta Krema: 1 omot Dr. uranjajući pritom nož svako malo u vruću vodu. Oetker svijetlog preljeva za torte 30 g šećera 250 ml vode 15 g nasjeckanih badema 58 . Kupolu od rolade iskrenite na pladanj i pažljivo odstranite foliju. Položite ploške rolade kao dno.

Lisnato tijesto ostavite da se odmrzne na sobnoj temperaturi. šećera. Tijekom pečenja još ih nekoliko puta probodite. Savjet: Ako umjesto vode za preljev upotrijebite sok od jagoda. Povremeno promiješajte. Ispečene ploške odmah izvadite iz lima te ih ostavite da se ohlade na radnoj površini. Rubove ploški ukrasite bademima. mlijeka i slatkog vrhnja te ga stavite na hladno. Polovicu lisnatog tijesta razvaljajte i izrežite ploške veličine približno 10 x 20 cm (oko 12 komada). Prelijte preko jagoda. odstranite im peteljke i prerežite ih na polovice. po dvije ispletite u pletenicu te položite na krajeve razvaljanih ploški koje ste premazali kondenziranim mlijekom. Težina pripremanja: Ploške od jagoda i limuna Biskvit: 4 žutanjka 59 . Pletenice također premažite kondenziranim mlijekom. Pripremite preljev sa šećerom i vodom prema uputi na omotu. operite. Ohlađene premažite pudingom pa poslažite jagode. Krema: Prema uputi na omotu skuhajte puding od praška. kolač će biti još izraženijeg voćnog okusa. Lisnate ploške na limu probodite vilicom te ih stavite peći. Ostatak tijesta razvaljajte i narežite na uske trake (oko 24 komada). Pospite ih šećerom i ostavite da odstoje. Električna pećnica: 200-220° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180-200° C (prethodno zagrijana) Plinska pećnica: 4 stupanj (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: 15-20 minuta Jagode očistite.

Na to prosijte brašno i umiješajte. Položite na to drugu polovicu biskvita i pažljivo pritisnite. Kad se voćni žele počne želirati. koji ste prethodne obložili masnim papirom.5 kapi Dr. Papir za pečenje poprskajte hladnom vodom i pažljivo odvojite. Nadjev: Jagode narežite na sitno. Biskvit prepolovite po širini. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag Za ukras: nekoliko jagoda nekoliko listova matičnjaka Biskvit: Pjenasto umutite žumanjak s aromom i šećerom u prahu. Električna pećnica: 200° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Biskvit odmah iskrenite na papir posut šećerom. Oko polovice postavite okvir za kolače (okvir možete napraviti i od deblje trake aluminijske folije). Masu ravnomjerno izlijte na lim za kolače (30 x 35 cm). Oetker crvene mljevene želatine Premaz: 75 ml soka od limuna naribana korica jednog neprskanog limuna 1 omot Dr. Ostatak voćnog preljeva rasporedite po biskvitu i ostavite jedan sat da se hladi. Stavite peći u sredinu zagrijane pećnice. polovicu preljeva pažljivo uz pomoć žlice nanesite po biskvitu. Od bjelanjaka i šećera istucite čvrsti snijeg (provjerite rezanjem) i pažljivo umiješajte u masu od žumanjaka. Oetker bijele mljevene želatine ¼ l slatkog vrhnja 2 žlice šećera u prahu 1 omot Dr. Oetker arome limuna 60 g šećera u prahu 4 bjelanjka 60 g šećera 120 g glatkog brašna Nadjev: 500 g očišćenih jagoda 3/8 l (375 ml) vode 100 g šećera 1 omot Dr. 60 . Pripremite crvenu želatinu prema uputama na omotu s vodom i šećerom pa na kraju umiješajte jagode.

Oetker crvene želatine 500 g jogurta od malina 75 g šećera 400 ml slatkog vrhnja 650 g malina Za ukras: 2-3 žlice želea od malina 100 g malina Za tijesto ručnom miješalicom s metlicama otprilike dvije minute na najvećoj brzini pjenasto istucite jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Mješavinu od limunova soka brzo (dok je još vruća) izmiješajte sa šlagom i neravnomjerno premažite po nadjevu. Stavite malo mase u štrcaljku i ostavite sa strane. namašten i posut brašnom). Položite obruč na lim za kolače (30 x 40 cm. Oetker bijele želatine 2 listića Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 200 g mljevenih lješnjaka Nadjev: 4 listića Dr.Za premaz dobro izmiješajte sok od limuna s naribanom koricom i bijelom želatinom te ostavite 15 minuta da nabubri pa zagrijavajte prema uputama na omotu. prosijte te zajedno s lješnjacima također umiješajte. Oetker vanilin šećera 125 ml (1/8 l) ulja 125 ml (1/8 l) mineralne vode 125 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. Umiješajte ulje i mineralnu vodu. zagladite ga 61 . Jagode narežite na listiće i složite cvjetiće. ulijte tijesto. Težina pripremanja: Ploške od lješnjaka s malinama ploške pripremite 2-3 dana ranije Tijesto: 4 jaja 150 g šećera 1 omot Dr. Nanesite nekoliko točkica šlaga u sredinu kao tučak cvijeta i ukrasite listovima matičnjaka. Pomiješajte brašno i Backin. Istucite slatko vrhnje sa šećerom u prahu i Kremfixom.

Električna pećnica: 200o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180o C (prethodno zagrijana) Plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Kolač na limu stavite na rešetku za kolače i ostavite da se ohladi. Savjet više: Umjesto 4 listića bijele i 2 listića crvene želatine možete koristiti ukupno 6 listića bijele želatine. 120 g šećera. prstohvat soli. Težina pripremanja: loške od sira i vrhnja s jagodama otprilike 20 komada Za lim (40 x 30cm): malo masnoće. Želatinu malo istisnite i stalno miješajući otopite (ne kuhati) u lončiću na najmanjoj vatri. Od slatkog vrhnja istucite čvrsti šlag te ga umiješajte. 3 žličice Dr. Na dan posluživanja obruč pažljivo odvojite i odstranite. U velikoj posudi izmiješajte jogurt i šećer. 3 jaja 62 .i gurnite lim u pećnicu. papir za pečenje Tijesto: 125 g pšeničnog brašna. Oetker Vanilin šećera. Kremu od jogurta pažljivo rasporedite po kolaču i zagladite. Očistite maline i rasporedite ih po kolaču. Otopljenu želatinu pomiješajte s malo smjese od jogurta pa umiješajte u ostatak smjese od jogurta. Za nadjev želatinu zajedno omekšajte po uputama na omotu. 1 omot Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo. Izmiješajte žele i poprskajte po kolaču. Kolač narežite na ploške. Do posluživanja čuvajte na hladnom. 125 g mekog maslaca ili margarina. Očistite maline i rasporedite ih po kolaču.

lagano ocijedite i otopite. Pomoću pjenjače najprije pomiješajte samo 4 žlice smjese od sira sa želatinom. Težina pripremanja: Ploške od višanja s kremom 63 . Umiješajte pire od jagoda te na kraju šlag i na samom kraju komadiće jagoda tako da se ravnomjerno rasporede. 500 ml vode 1 Priprema: Lim za kolače namastite i obložite papirom za pečenje.Nadjev: 400 g jagoda. Tijesto razmažite po limu i stavite u sredinu pećnice. 100 g šećera. 6 listića Dr. 6 ravnih žlica šećera. izlijte po jagodama i ostavite da se ohladi. Oetker Preljeva za torte . Nabubrenu želatinu pripremite prema uputama na omotu. Vrijeme pečenja: otprilike 18 minuta Pečeno tijesto iskrenite na rešetku obloženu papirom za pečenje i ostavite da se ohladi. 4 Preljev: Operite jagode. očistite i prepolovite ih. Preljev za torte pripremite sa šećerom i vodom prema uputi na omotu. Oetker Vanilin šećera. vanilin šećer i sir dobro izmiješajte. Istucite čvrsti snijeg od slatkog vrhnja. Ostale jagode narežite na sitne komade. 2 omota Dr. 200 g hladnog slatkog vrhnja Preljev: 600 g jagoda. Želatinu namočite i pustite da bubri 5 minuta. Zagrijte pećnicu. 50 ml limunovog soka. Električna pećnica: otprilike 170 oC Pećnica na vrući zrak: otprilike 150 oC 2 Tijesto: Brašno i Backin pomiješajte i prosijte u posudu. Oetker bijele želatine. a potom i s preostalom smjesom. S razrezanom stranom prema dolje poslažite ih po kremi.crvenog. prvo na najnižoj brzini. Nadjev ravnomjerno razmažite po tijestu i stavite kolač otprilike 2 sata u hladnjak. 1 omot Dr. Tijesto okrenite na očišćeni lim i odvojite papir za pečenje. 500 g svježeg sira. Šećer. Dodajte preostale sastojke i sve kratko izmiješajte pomoću miksera. 3 Nadjev: Jagode operite i očistite. odvojite 200 g pa izgnječite u pire. te umiješajte limunov sok. a potom na najvećoj otprilike 2 minute dok ne dobijete glatku smjesu.

ulijte 2/3 tijesta i glatko razmažite. Namastite i pobrašnite dublji lim za kolače (28 x 35 cm). Nadjev ravnomjerno razmažite po ohlađenom kolaču. Umiješajte višnje. Oetker instant Želatine fix sok od ½ limuna 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 250 ml (1/4 l) slatkog vrhnja Za posipanje: 100 g naribane čokolade po želji Pjenasto istucite (3 minute) maslac sa šećerom u prahu. Pomiješajte brašno s Backinom i Gustinom. prosijte na smjesu i umiješajte. Oetker Original pudinga s okusom vanilije Krema: 250 ml (1/4 l) mlaćenice naribana korica 1 limuna 1 omot Dr. Ostatak tijesta pomiješajte s kakaom i stavite u štrcaljku sa srednje glatkim nastavkom. Oetker vanilin šećera 5 kapljica Dr. vanilin šećerom. Na svijetli dio tijesta naštrcajte pruge. 64 . Postupno dodavajte jaja i rum. Oetker Gustin jestivog škroba 1 žlica kakaa Nadjev: 720 g ocijeđenih višanja iz kompota 600 ml soka iz kompota 2 žlice šećera 2 omota Dr. Ostavite dva sata na hladnom. aromom i soli. Stavite lim u donju polovicu zagrijane pećnice.Tijesto: 250 g omekšanog maslaca 200 g šećera u prahu 1 omot Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 50 g Dr. Oetker arome limuna 1 prstohvat soli 4 jaja 2 žlice ruma 250 g glatkog brašna 1/2 omota Dr. Električna pećnica: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Za nadjev umjesto s mlijekom puding pripremite sa sokom od kompota i šećerom po uputama na omotu.

Savjet više: U nedostatku malećnice možete upotrijebiti i istu količinu tekućeg jogurta. Kremu ravnomjerno razmažite po ohlađenom nadjevu. Oetker bijele želatine Krema: ¼ l slatkog vrhnja 1 žlica šećera u prahu 50 g naribane mliječne čokolade 1 omot Dr. Težina pripremanja: Rolada od naranče Biskvit: 4 žumanjka 60 g šećera u prahu naribana korica jedne neprskane naranče 4 bjelanjka 60 g šećera 120 g glatkog brašna Nadjev: 2 crvene naranče ¼ l soka od crvene naranče 3 žlice likera od naranče 4 listića Dr. Istucite slatko vrhnje i umiješajte. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag Za ukras i posipanje: 3 crvene naranče 1/8 l soka od naranče 65 . Na kraju dodajte vanilin šećer. Kolač pospite čokoladom i ostavite jedan sat na hladnom.Za kremu dobro promiješajte mlaćenicu s limunovom koricom i sokom. zatim dodajte Želatinu fix.

1 omot Dr. Oetker svijetlog preljeva za torte malo šećera u prahu Biskvit: Pjenasto istucite žumanjke sa šećerom u prahu i naribanom narančinom koricom. Od bjelanjaka i šećera istucite čvrsti snijeg (provjerite rezanjem) i pažljivo umiješajte. Preko toga prosijte brašno i umiješajte. Masu ravnomjerno rasporedite po limu za kolače (30 x 35 cm) koji ste prethodno obložili masnim papirom. Stavite u sredinu zagrijane pećnice. Električna pećnica: 200° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Ispečeni biskvit odmah iskrenite na papir posut šećerom. Masni papir poprskajte hladnom vodom i pažljivo odvojite. Biskvit prekrijte vlažnom kuhinjskom krpom. Nadjev: Ogulite naranče, narežite ih na filete pa na sitne komadiće. Dodajte sok od naranče i liker pa zagrijavajte. Dodajte natopljene listiće želatine koje ste pripremili prema uputama na omotu. Taj još tekući žele ulijte u plitku posudu i ostavite da se hladi dok se ne stvrdne. Krema: Istucite slatko vrhnje sa šećerom u prahu, naribanom čokoladom i Kremfixom prema uputama na omotu, ali ne prečvrsto. Kremu ravnomjerno razmažite po hladnom biskvitu. Ohlađeni žele nasjeckajte na male komadiće i ravnomjerno rasporedite po kremi. Biskvit namotajte u roladu po duljoj strani uz pomoć papira pa ostavite jedan sat da se hladi. Narežite naranče na tanke ploške pa njima obložite roladu. Sok od naranče s preljevom za torte pripremite prema uputama na omotu te njime prelijite ploške naranči. Roladu sa strane pospite s malo šećera u prahu i do posluživanja čuvajte na hladnom.

Težina pripremanja:

66

Rolada od višanja i limeta
Biskvit: 2 jaja 3 žlice vruće vode 100 g šećera 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 75 g pšeničnog brašna 25 g Dr. Oetker Gustin jestivog škroba 1 razom puna žličica Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo Nadjev: 1 staklenka višanja (ocijeđena masa 370 g) 6 listića Dr. Oetker bijele želatine 2 limete (neprskane) 50 g šećera 300 g kiselog mlijeka 250 ml (1/4 l) slatkog vrhnja Za ukras: 1-2 žlice želea od ribiza ili višanja Tijesto: Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini minutu miješajte jaja i vodu. Dodajte pomiješani šećer i vanilin šećer i miješajte još dvije minute. Pomiješajte brašno s Gustinom i Backinom, prosijte na kremu od jaja i umiješajte pri najmanjoj brzini. Ulijte tijesto u lim za kolače (30 x 40 cm, namašten, obložen papirom za pečenje) i stavite u pećnicu. Električna pećnica: oko 200oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 8 minuta Ispečeni biskvit odmah iskrenite na papir za pečenje. Papir na kojem se kolač pekao premažite hladnom vodom i pažljivo, ali brzo odstranite. Biskvit savijte u rolu i ostavite da se ohladi. Za nadjev dobro ocijedite višnje. Po uputama na omotu omekšajte želatinu. Koru jedne limete sitno naribajte, a s druge, uz pomoć strugala, nastružite sitne trakice, koje sačuvajte za ukrašavanje. Iscijedite sok od limeta i zajedno s naribanom koricom i šećerom umiješajte u kiselo mlijeko. Želatinu pažljivo istisnite i otopite. Otopljenu želatinu najprije pomiješajte s malo smjese

67

od kiselog mlijeka, potom pomiješajte s preostalom smjesom. Čim se počne zgušnjavati, istucite slatko vrhnje i umiješajte. Odmotajte biskvit, skinite papir za pečenje i dvije trećine kreme od kiselog mlijeka ravnomjerno rasporedite po biskvitu. Po kremi rasporedite višnje, ostavljajući pritom rub slobodan. Biskvit namotajte po širini i tanko ga premažite s preostalom kremom. Za ukras izmiješajte žele i odmah ga u obliku malih točkica rasporedite po roladi. Drvenim štapićem iz točkice izvlačite žele prema van dok ne dobijete zvjezdasti oblik. Roladu ukrasite trakicama limete i ostavite dva sata na hladnom.

Težina pripremanja:

San od krušaka i čokolade
Tijesto: 125 g omekšalog margarina ili maslaca 100 g šećera 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera prstohvat soli 2 jaja 125 g pšeničnog brašna 50 g Dr. Oetker Gustin jestivog škroba 1 žličica Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 1 žlica mlijeka Nadjev: 1 limenka polovica krušaka (ocijeđena masa 460 g) 400 g hladnog vrhnja za šlag 1 omot Dr. Oetker instant Želatine fix 15 g kakaa (nezašećerenog) 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 50 g naribane čokolade Za ukras: 25 g čokolade za kuhanje 68

Zagrijte pećnicu. Namastite dno kalupa za torte (ø 28 ili 30 cm). Tijesto: Pjenasto izmiješajte margarin ili maslac električnim mikserom (metlicama). Stalno miješajući postupno dodajte šećer, vanilin šećer i sol dok ne dobijete povezanu masu. Umiješajte jaja zatim brašno, Gustin i Backin te mlijeko. Glatku smjesu ulijte u namašten kalup. Tortu stavite peći na rešetku u donjoj trećini pećnice Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160° C (prethodno zagrijana) Plinska pećnica: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pećenja: oko 25 minuta Odmah nakon pečenja izvadite tijesto iz kalupa i položite ga na rešetku da se ohladi. Nadjev: Polovice krušaka dobro ocijedite u cjedilu. Četiri polovice krušaka stavite na stranu, preostale kruške narežite na male kockice. Kratko istucite vrhnje za šlag. Stalno miješajući uspite Želatinu fix i miješajte dok ne dobijete čvrsti šlag. U šlag prosijte kakao koji ste pomiješali sa šećerom i vanilin šećerom. Pažljivo umiješajte komadiće kruške i naribanu čokoladu pa šlag razmažite po tijestu u obliku kupole. Rastopite čokoladu u vodenoj kupelji i njome poprskajte ploške od krušaka te ih položite na tortu. Ostavite tortu najmanje dve sata da se hladi u hladnjaku.

Težina pripremanja:

Slatke lazanje od jagoda na talijanski način
(Otprilike 12 komada)

69

Sastojci za tijesto: 4 jaja 150 g šećera 2 omota Dr. Oetker Vanilin šećera 1 i 1/2 prstohvat soli 150 g pšeničnog brašna 50 g Dr. Oetker Gustina 1 žličica Dr. Oetker Original Backin Praška za pecivo Za nadjev: 750 g jagoda 1 omot Dr. Oetker Kreme tiramisu 200 ml mlijeka Za preljev: 1 omot Dr. Oetker Preljeva za torte (crvenog) 3 ravne žlice šećera 250 ml vode Priprema: 1. Namastite lim za kolače i položite na njega papir za pečenje, pri tome papir na otvorenoj strani lima presavijte tako da dobijete rub. Zagrijte pećnicu. Električna pećnica: otprilike 180° C Pećnica na plin: otprilike 150° C 2. Pjenasto izmiješajte jaja, dodajte šećer, vanilin šećer i sol pa miješajte još 2 minute. Pomiješajte brašno i Gustin pa uz stalno miješanje umiješajte u smjesu od jaja u dva navrata. Izlijte tijesto na lim (40 x 30 cm) i pecite otprilike 20 minuta. Pečeno tijesto odmah povucite na rešetku za kolače, zajedno s papirom, i ostavite da se ohladi. 3. Prerežite tijesto okomito tako da dobijete dva komada (20 x 30 cm). 4. Jagode operite, ostavite da se ocijede, skinite peteljke, narežite na tanke ploške. Pripremite kremu prema uputama na omotu. Jedan dio tijesta položite na veliki pladanj pa ga premažite polovicom kreme. Polovicu jagoda rasporedite po kremi. Na to položite drugi dio tijesta, premažite ostatkom kreme i rasporedite po njoj preostale jagode. 5. Pripremite preljev za torte sa šećerom i vodom prema uputama na omotu. Počevši iz sredine, rasporedite preljev po jagodama. Neka kolač odstoji barem 2 sata na hladnom.

70

Težina pripremanja:

Štrudla od šljiva na pjeni od vina
Tijesto: 6 listova tijesta za štrudlu (savijaču) malo ulja Nadjev: 1 kg očišćenih šljiva 4 jaja 5 kapljica Dr. Oetker arome ruma 100 g nastrugane smjese marcipana 100 g naribanih badema 50 g Dr.Oetker Gustin jestivog škroba 3 žlice Dr. Oetker vaniliranog šećera u prahu Za premazivanje i posipanje: malo otopljenog maslaca malo Dr. Oetker vaniliranog šećera u prahu Pjena od mladog bijelog vina: 1 jaje 2 žutanjka 2-3 žlice šećera 150 ml mladog bijelog vina 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera Šljive narežite na sitno i stavite sa strane. Ručnom miješalicom (lopaticama) kremasto istucite (3 minute) jaja s aromom i marcipanom. Dobro promiješajte bademe i Gustin, dodajte smjesi i umiješajte. Tri lista tijesta s jedne strane premažite s malo ulja, pa ih jedan na drugi položite na

71

kuhinjski ubrus. Rasporedite polovicu smjese, ostavivši pritom slobodan rub od 4 cm. Polovicu od šljiva koje ste stavili sa strane rasporedite po nadjevu. Rubove listova presavijte prema unutra na nadjev, pa uz pomoć kuhinjske krpe od dolje prema gore namotajte savijaču. Sa spojem prema dolje položite na namašteni lim za kolače. Za drugu savijaču ponovite postupak još jednom. Obje savijače premažite s malo maslaca. Lim za kolače stavite u donju polovicu zagrijane pećnice. Električna pećnica: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Za pjenu stavite sve sastojke u posudu i kremasto istucite u vrućoj vodenoj kupelji. Štrudlu pospite šećerom u prahu i poslužite sa šlagom. Savjet: Marcipan nastružite strugalicom za povrće. Pjena je ukusna i ako ju pripremite s nekim pjenušavim vinom.

Težina pripremanja:

Voćni Zebra omleti
(za otprilike 12 komada) Sastojci za biskvitno tijesto: 4 jaja 1 žumanjak 70 g šećera 1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera 70 g brašna navršak noža Dr. Oetker Original Backin Praška za pecivo 1 žličica kakaa Sastojci za nadjev: 1 limenka mandarina (ocijeđene mase otprilike 175 g) ili toliko svježih mandarina 72

1 Dr. Oetker Paradies krema od vanilije nekoliko kapi Dr. Oetker arome limun 300 g hladnog slatkog vrhnja Priprema: 1. Zagrijte pećnicu na otprilike 200º C. Pripremite lim za pečenje (40 x 30 cm), namažite masnoćom i obložite papirom za pečenje. 2. Pjenasto izmiješajte jaja i žumanjak, otprilike 1 minutu, pa dodajte šećer i vanilin šećer. Nakon dvije minute dodajte prosijano brašno s praškom za pecivo pa umiješajte najnižom brzinom. Polovicu tijesta stavite u vrećicu za zamrzavanje i dobro je zatvorite, a u drugu polovicu dodajte kakao. Tamno tijesto također spremite u vrećicu kojoj ćete odrezati otprilike 1 cm na vrhu. Istisnite trake od tamnog tijesta u pripremljeni lim za pečenje u razmaku od 1,5 cm pa u međuprostore istisnite svjetlo tijesto na isti način tako da dobijete prošaranu zebrastu podlogu. Stavite lim u pećnicu na otprilike 8 minuta. 3. Pečeni biskvit pažljivo odvojite od lima za pečenje pa ostavite s papirom na kojem se pekao da se ohladi. Ohlađenom biskvitu odvojite papir za pečenje pa tijesto izrežite na 12 kvadrata i pripremite za punjenje. 4. Ocijedite mandarine u cjedilu, ili narežite na ploške ako su svježe, te ih rasporedite po polovici svakog kvadrata tijesta. Pripremite kremu prema uputama na omotu, dodajte nekoliko kapi Dr. Oetker Arome limun te napunite u vrećicu za ukrašavanje. Nanesite kremu preko mandarina u spiralnom obliku pa preklopite svaki kvadrat i lagano ga stisnite. Posložite omlete na pladanj pa stavite na hladno mjesto najmanje 1 sat. Savjet: 1. Umjesto omleta možete napraviti zebrastu roladu: dijagonalno istisnite trake, ravnomjerno rasporedite mandarine i kremu, ali ostavite 1 cm slobodno na rubu tijesta, pa zamotajte i ostavite u frižideru otprilike sat vremena. 2. Kako biste ravnomjerno rasporedili trake tijesta, po papiru za pečenje možete označiti papir. 3. Ako Vam krema bude prerijetka prilikom nadijevanja, stavite je nakratko u frižider. Temperatura pečenja: električna pećnica ili pećnica na plin: otprilike 200º C pećnica na vrući zrak: otprilike 180º C Vrijeme pečenja: otprilike 8 minuta

73

Oetker Vanilin šećera naribana korica neprskanog limuna prstohvat soli 1 ravna žličica mljevenog anisa 125 g mekanog maslaca ili margarina 2 jaja 100 g bijele čokolade Priprema: 1. zatvorite i otopite u vodenoj kupelji. stavite tijesto u vrećicu za zamrzavanje. Tijestom napunite štrcaljku s rupičastim nastavkom (promjera 8-10 mm) pa na lim naštrcajte po 2 lijepo zaobljena slova „S“ (od toga jedno naopako: „S“) jedno uz drugo tako da dobijete par krila.Težina pripremanja: KEKSI Anđeoska krila s anisom (Oko 60 komada) Sastojci: 250 g pšeničnog brašna navršak noža Dr. 74 . Savjet: Ako nemate štrcaljku. U posudi izmiješajte brašno s Backin praškom za pecivo. Kekse poprskajte čokoladom i pospite naribanom čokoladom. 3. Zagrijte pećnicu. Naribajte 3 žlice čokolade i stavite sa strane. Dodajte ostale sastojke te mikserom s lopaticama najprije na najmanjo pa 2 minute na najvećoj brzini izradite glatko tijesto. Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 16° C 2. Vrijeme pečenja: otprilike 11 minuta Povucite kekse zajedno s papirom na rešetku i ostavite da se ohlade. odrežite jedan kut i naštrcajte krila. Obložite lim za pečenje papirom. Oetker Original Backin Praška za pecivo 100 g šećera u prahu 1 omot Dr. stavite u vrećicu za zamrzavanje. Stavite lim u sredinu pećnice. Preostalu čokoladu usitnite.

Oetker vanilin šećera 2 žumanjka naribana korica jedne neprskane naranče 200 g omekšanog maslaca ili margarina Premazivanje: 75 g žutog (npr. koju ste prethodno pobrašnili. od marelica) ili crvenog džema Ocaklina: 40 g žutog ili crvenog džema 1 žlica likera ili soka od naranče Za ukrašavanje: 50 g šećera u prahu 1-2 žličice likera ili soka od naranče Tijesto: Brašno i šećer u prahu prosijte u posudu. Dodajte ostale sastojke te ručnom miješalicom (lopaticama) miješajte isprva na najslabijoj. Na radnoj površini. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Ispečena srca zajedno s papirom skinite s lima i pustite ih da se ohlade na rešetki. najprije tijesto podijelite na manje dijelove pa ga tanko razvaljajte.Težina pripremanja: Bečka srca Tijesto: 300 g pšeničnog brašna 100 g šećera u prahu 2 omota Dr. koji ste obložili masnim ppirom. 75 . Stavite u sredinu zagrijane pećnice. Uz pomoć kalupa u obliku srca izrežite bečka srca i srca rasporedite ih na lim za pečenje. a potom na najjačoj brzini dok ne dobijete glatku masu.

Oetker Vanilin šećera 7 kapi Dr. stavite ga u hladnjak na tridesetak minuta. Ukrašavanje: Prosijte šećer u prahu u malu posudu i izmiješajte s likerom ili sokom tako da dobijete smjesu koju je moguće štrcati kao ocaklinu. Oetker Sode bikarbone 100 g zrnatih zobenih pahuljica 100 g sjeckanih badema 100 g ribane čokolade Za dekoraciju: 76 . Dobivenom ocaklinom premažite s gornje strane džemom sljubljena srca. Napunite njome papirnatu štrcaljku i naštrcajte po srcima motive po želji.Premazivanje: Polovicu srca s donje strane premažite džemom pa ih spajajte s preostalim srcima tako da se priljube s njihove donje strane. Savjet više: Ako se tijesto suviše lijepi. Težina pripremanja: Chocolate Cookies (Oko 24 komada) Sastojci: 125 g mekanog margarina ili maslaca 125 g šećera 1 omot Dr. Oetker Arome rum 2 jaja 100 g pšeničnog brašna 2 pune žlice kakaa (nezaslađenog) 1 ravna žličica Dr. Oetker Original Backin Praška za pecivo 1 ravna žličica Dr. Ocaklina: Protisnite džem kroz sito. zatim ga u maloj posudi kratko prokuhajte s likerom ili sokom od naranče.

Hrpice izravnajte okrenutom žlicom uvaljanom u brašno. U tijesto dodajte jedno po jedno jaje. Pomiješajte brašno s kakaom.100 g šećera u prahu 1 i 1/2 žlice vode različite jestive boje Priprema: 1. zvijezde ili sl. a svako miješajte oko pola minute. Dodajte zobene pahuljice. Po želji obojite jestivim bojama. Tijesto stavljajte na lim za pečenje pomoću dvije žlice pazeći na razmak između hrpica. Težina pripremanja: Crno-bijeli keksi s maslacem Svijetlo tijesto: 175 g pšeničnog brašna 40 g šećera 100 g omekšanog maslaca navršak noža Dr. 3. Oetker vanilin šećera 2 žlice mlijeka Tamno tijesto: 77 . jelke. bademe i naribanu čokoladu miješajući na srednjoj brzini. Lim za pečenje obložite papirom. Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 160° C 2. Lim stavite u sredinu pećnice. praškom za pecivo i sodom bikarbonom te u dva navrata srednjom brzinom umiješajte u masu. Vrijeme pečenja: oko 14 minuta Zajedno s papirom za pečenje premjestite kolačiće na rešetku i pustite da se ohlade. Mikserom s lopaticama na najvećoj brzini dobro razradite margarin ili maslac. Prosijte šećer u prahu. Oetker Original Backin praška za pecivo 1 omot Dr. Preljev ulijte u vrećicu za zamrzavanje kojoj ćete odrezati jedan kut i po kolačićima naštrcajte razne motive kao npr. vanilin šećer i aromu. dodajte vodu i izmiješajte gusti preljev. Zagrijte pećnicu. sve dok ne dobijete povezanu masu. Dok miješate postupno dodavajte šećer.

odrežite joj jedan maleni vrh i ukrasite po želji. 20 g šećera 70 g omekšanog maslaca 70 g namaza od čokolade i lješnjaka navršak noža Dr. Kratko ih izmijesite na radnoj površini i zamotana u prozirnu foliju za čuvanje hrane ostavite oko 30 minuta u hladnjaku. Svijetlo i tamno tijesto pritom moraju ostati spojena. Od po jednog svijetlog i jednog tamnog na radnoj površini oblikujte dva valjka dužine oko 20 cm. Zadnje ostatke tijesta pažljivo spojite. Izrezane kekse rasporedite na lim za kolače koji ste obložili masnim papirom te ih ispecite u zagrijanoj pećnici. tijesto valjkom razvaljajte na debljinu od oko 2 mm.150 g pšeničnog brašna. Oba na malo pobrašnjenoj radnoj površini položite jedan pored drugog i lagano ih spojite. miješajući mikserom (lopaticama). Oetker Original Backin praška za pecivo 2 žlice mlijeka Preljev: 100 g prosijanog šećera u prahu Izradite jedno svijetlo i jedno tamno tijesto: Prosijte brašna u posude. a onda na najvišoj brzini izradite glatka tijesta. najprije na najnižoj. Potom ga samo povučete na lim za kolače. poprijeko ili uspravno motive tako da pruge uvijek budu različito smještene. razvaljajte i izrežite mramorne kekse. Različitim kalupima izrežite uzduž. Preljev: Šećer u prahu promiješajte s toliko vode da dobijete gusti preljev.Imate li samo jedan lim za kolače. Savjet: Na jednom limu za kolače pecite samo kekse jednake veličine kako bi dobili istu zlatnu boju. Ostatke tijesta podijelite na svijetle i tamne te ih na isti način dalje zamijesite. Napunite njime vrećicu za zamrzavanje ili papirnatu štrcaljku. Tijesta podijelite na po 8 dijelova. Ostavite da se preljev osuši i čuvajte kekse u kutiji koja se dobro zatvara. Počevši od sredine. 78 . Električna pećnica: oko 180o C Pećnica na vrući zrak: oko 160o C Pećnica na plin: stupanj 3-4 Vrijeme pečenja: oko 13 minuta Kekse zajedno s masnim papirom položite na rešetku i ostavite da se ohlade. ostale kekse možete pripremiti na izrezanom masnom papiru. Dodajte ostale sastojke i.

izmijesite glatko tijesto (ljepljivo tijesto ostavite neko vrijeme da odstoji na hladnom). ponovo razvaljajte i izrezujte nove motive. 79 . Električna pećnica: oko 180 °C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 7 minuta Kekse skinite s lima na masnom papiru u ostavite da se ohlade. Pospite šećerom u prahu. Dodajte ostale sastojke i miješalicom (metlice za kremu) izradite mrvičasto tijesto. koju ste malo posuli brašnom. Četvrtinu mrvičastog tijesta (otprilike 100 g) pomiješajte s kakaom i cimetom. Oetker vanilin šećer u prahu za ukras Prhko tijesto: Prosijte brašno u posudu za miješanje tijesta. Uz pomoć dviju žličica na sredinu keksa rasporedite tamno mrvičasto tijesto (ono s kakaom i cimetom). Oetker vanilin šećera 150 g hladnog maslaca ili margarina u strugotinama 1 žutanjak Dodatak: 1 vrhom puna žlica kakaa u prahu navršak noža cimeta u prahu Dr.Težina pripremanja: Crno bijeli keksi s mrvicama Prhko tijesto: 200 g brašna 100 g mljevenih badema ili oraha 100 g šećera 1 omot Dr. Izvaljajte ga na debljinu od 3 mm. Ostatke tijesta izmijesite. rasporedite na namaštene limove obložene masnim papirom. izrežite motive zvijezda ili jelki (ø 5 cm). Od ostatka na radnoj ploči.

Lakše će se oblikovati. Radnu površinu pospite brašnom te razvaljajte tijesto na debljinu 0.Savjet: Tijesto pripremite dan ranije i čuvajte u hladnjaku. Oetker vanilin šećera 50 g maslaca ili margarina 75 g gorke čokolade 250 g pšeničnog brašna 3 ravne žličice Dr.5 cm. polako otopite med. ulijte u posudu za miješanje i ostavite da se ohladi. maslac ili margarin. vanilin šećer. Rasporedite ih na lim za kolače koji ste prethodno prekrili masnim papirom i premažite mlijekom. Tijesto umotajte u prozirnu foliju i ostavite 30 minuta da se hladi. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) 80 . Kalupom u obliku jelke (visine oko 6 cm) izrežite kekse. uz stalno miješanje. Stavite u srednji dio zagrijane pećnice. Miješajte električnom miješalicom (lopaticama) na najnižoj brzini dok ne dobijete glatku smjesu. Oetker Original Backin praška za pecivo 1 navršak noža mljevenog klinčića Osim toga: 2 žlice mlijeka Preljev: 25 g gorke čokolade 50 g nasjeckanih oraha Tijesto: U loncu. Težina pripremanja: Čokoladna drvca Tijesto: 125 g meda 50 g šećera 1 omot Dr. šećer. Dodajte brašno koje ste pomiješali s Backinom i klinčićem.

Dodajte ostale sastojke za tijesto. šećer i maslac (ne kuhajte). Tanko premažite drvca i pospite ih orasima. Težina pripremanja: Čokoladni keksi s medom Tijesto s medom: 250 g meda 100 g smeđeg šećera 150 g maslaca 1 jaje 500 g brašna 1 omot Dr.Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 8 minuta Ispečena drvca na masnom papiru povucite na rešetku za kolače i ostavite da se ohlade. Ostavite smjesu da se ohladi. Miješalicom (metlice) sve dobro izmiješajte u glatko tijesto i 81 . Preljev: Čokoladu grubo natrgajte i otopite u vodenoj kupelji na laganoj vatri. pa ohlađenu masu s medom. Oetker Original Backin praška za pecivo 10 g kako praha 2 čajne žličice začina za medenjake (ili mješavine klinčića i cimeta) 100 g mljevenih badema (još bolje nasjeckanih) naribana korica 1 limuna Ocaklina: 200 g bijele čokoladne glazure (Kuvertüre) 200 g tamne čokoladne glazure (Kuvertüre) nasjeckanih badema za ukras Tijesto s medom: Miješajući na srednjoj temperaturi zagrijavajte med. dok se sastojci potpuno ne rastope. Pomiješajte brašno s Backinom. prosijte u posudu za miješanje kolača.

Oetker arome maslac-vanilija 1 prstohvat soli 100 g omekšanog maslaca ili margarina Za ukras: šećer u prahu za posipanje 82 . Ocaklina: Glazure prema uputama otopite u vodenoj kupelji. Električna pećnica: oko 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160° C (prethodno zagrijana9 Plinska pećnica: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta Kekse skinite s lima na masnom papiru. podijelite na pola i razvaljajte na debljinu na 0. Težina pripremanja: Čokoladni roščići s bananom Tijesto: 1 zrela banana (oko 150 g) 250 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. ostavite da se ohlade. koju ste lagano posuli brašnom. Kekse do polovice uronite u ocaklinu. ostružite donju stranu. kad preljev već malo očvrsne.5 cm.5 dl) ulja. položite na masni papir.pokriveno ostavite preko noći na hladnom. Na radnoj ploči. odmah pospite nasjeckanim bademima i ostavite da očvrsne. Da bi rub bio posebno lijep. Savjet: Čokoladnu ocaklinu možete pripremiti i na klasičan način: 10 dag čokolade otopite na pari (ne kuhajte!). položite kekse na drugi komad masnog papira. Oetker Original Backin praška za pecivo 1 žlica kakaa (bez šećera) 125 g šećera ½ bočice Dr. koje ste obložili masnim papirom. i dodajte malo (0. Tijesto izrežite u četverokute (5 x 2.5 cm) i rasporedite ih na namaštene limove. tijesto kratko razradite.

Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g šećera 1 bočica Dr. U dobro zatvorenoj kutiji kolačiće možete čuvati i do dva tjedna. stavite je u posudu i zgnječite žlicom. koji ste prethodno prekrili masnim papirom. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Ispečene roščiće zajedno s masnim papirom povucite na rešetku za kolače i ostavite da se ohlade. Oblikujte valjke debljine olovke i narežite na 4-5 cm duge komade. Pospite ih šećerom u prahu. Vrhove im malo stanjite. oblikujte roščiće i rasporedite ih na lim za kolače. prosijte u posudu. Gurnite ga u srednji dio zagrijane pećnice. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i kakaom. Ako se tijesto lijepi. a potom na najvećoj brzini. Potom mijesite na površini koju ste prethodno posuli s malo brašna dok ne dobijete glatko tijesto. zamotajte ga u foliju i ostavite oko 30 minuta u hladnjaku. Dodajte ostatak sastojaka i ručnom miješalicom (lopaticama) izradite tijesto. Oetker arome limuna 1 jaje 150 g omekšanog maslaca ili margarina Za ukras: 83 . prije pečenja ih možete utisnuti u šećer ili bademe ili poslije pečenja ukrasiti glazurom od šećera u prahu. tako da prvo miješate na najmanjoj.Valjano tijesto: Ogulite bananu. Težina pripremanja: Drvca s pistacijama Tijesto: 300 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. Savjet više: Umjesto da roščiće pospete šećerom u prahu.

pospite pistacijama i poslažite na lim za kolače. Izrežite po 2 kvadrata od 2. Na sredinu svakog trokuta kapnite jednu veću kapljicu čokolade. 6. na to naslažite trokute. Grubo natrgajte čokoladu i otopite je u vodenoj kupelji na laganoj vatri. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta za male kvadrate. koji ste prethodno obložili masnim papirom. 5. Težina pripremanja: Dvostruki taliri od oraha Tijesto: 300 g brašna 1 žlica Dr. 4. 7. Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g mljevenih oraha 125 g šećera 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 84 . Dodajte ostatak sastojaka i ručnom miješalicom (lopaticama) sve promiješajte prvo na najmanjoj. Čokoladom zalijepite čokoladne bombone. 3. a potom na najvećoj brzini. tako da dobijete 4 drvca. oko 14 minuta za velike kvadrate Kolačiće zajedno s masnim papirom stavite na rešetku da se hlade. Na površini posutoj brašnom izvaljajte tijesto na debljinu od 0. Kvadrate dijagonalno prepolovite tako da dobijete trokute. Gurnite ga u srednji dio zagrijane pećnice. 8 i 10 cm dužine. Trokute premažite mlijekom.5 cm.1 žlica mlijeka 60 g nasjeckanih pistacija 50 g čokolade šareni čokoladni bomboni Tijesto: U posudu prosijte brašno s Backinom.

Šećer u prahu pomiješajte sa sokom.1 prstohvat soli 200 g mekanog margarina ili maslaca 1 žutanjak 1 bočica Dr. Oetker arome ruma Ukrasi: 3 žlice džema od marelica 250 g Dr. Minutu prokuhajte džem. Težina pripremanja: Firentinci od naranče Smjesa za firentince: 90 g omekšanog maslaca 100 g šećera u prahu 1 žlica ruma ili Cointreaua (likera od naranče) naribana korica 2 naranče 85 . Električna pećnica: oko 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 9 minuta Kekse skinite s lima na masnom papiru. Oetker vanilin šećera u prahu 5 žlica soka od limuna 300 g polovica oraha Tijesto: Pomiješajte brašno s Backinom i prosijte u posudu za miješanje tijesta. Dodajte ostale sastojke i miješalicom (metlice) izradite glatko tijesto. premažite napunjene kekse. Ostavite tijesto da miruje najmanje 1 sat. tijesto kratko razradite. odmah ukrasite polovicom oraha. ostavite da se ohlade. Po jedan keks premažite s donje strane džemom. razvaljajte na debljinu 3 mm. pa spojite s još jednim keksom. izrežite okrugle kekse (ø 4 cm) i rasporedite na namaštene limove. koje ste obložili masnim papirom. Na radnoj ploči. koju ste lagano posuli brašnom.

Težina pripremanja: Gumbići s maslacem (Oko 140 komada) Sastojci: 200 g hladnog maslaca 250 g pšeničnog brašna 1 ravna žličica Dr. Uz pomoć žličica odvajajte od smjese komadiće. S dovoljno razmaka poslažite ih na lim za kolače. Električna pećnica: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 8 minuta Ocaklinu stavite u štrcaljku i njome ukrasite hladne firentince od naranče. Oetker Original Backin Praška za pecivo 2 jaja 125 g šećera u prahu 1 omot Dr. koji ste prethodno prekrili masnim papirom. U posudi izmiješajte brašno s praškom za pecivo. Oetker Vanilin šećera 2 žlice hladnog mlijeka 50 g gorke čokolade Priprema: 1. dodajte ostale sastojke i maslac pa mikserom s lopaticama izradite glatko tijesto koje ćete ostaviti 86 . rumom i aromom. Narežite maslac na kockice.50 g glatkog brašna Za ukrašavanje: malo omekšane čokoladne ocakline Za smjesu za firentince pjenasto umiješajte (5 minuta) maslac sa šećerom u prahu. Na smjesu prosijte brašno i umiješajte. Stavite lim u sredinu zagrijane pećnice.

U međuvremenu obložite lim za pečenje papirom. Gurnite lim u sredinu pećnice. Kolačiće premažite 87 . Zagrijte pećnicu. ulijte je u vrećicu za zamrzavanje kojoj odrežite jedan kut i naštrcajte „rupice na gumbima“. Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 160° C 3. Savjet: Kekse možete jednim dijelom uroniti u otopljenu čokoladu i posuti kokosovim brašnom.5 cm i izrežite željene motive. Vrijeme pečenja: otprilike 12 minuta Kekse na papiru povucite na rešetku i ostavite da se ohlade. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji. 4. a potom na najvećoj brzini dok ne izradite tijesto. Oblikujte ga u valjak. Valjke stavite oko 30 minuta u zamrzivač. Narežite valjke od tijesta na 1/2 cm debele ploške koje ćete položiti na lim za pečenje. Oetker Original Backin praška za pecivo 75 g šećera korica 1 naranče 1 žlica iscijeđenog narančinog soka 200 g omekšanog maslaca ili margarina 150 g punomasnog kiselog vrhnja Za ukras: oko 2 žlice mlijeka 100 g krokanta od lješnjaka Tijesto: Pomiješajte brašno i prašak za pecivo i prosijte u posudu. Težina pripremanja: Hrskavi keksi s krokantom Tijesto: 300 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. Na površini posutoj brašnom izvaljajte tijesto na debljinu od 0. 2. Tijesto podijelite na tri dijela i oblikujte otprilike 25 cm duge valjke.30 minuta na hladnom. Dodajte ostatak sastojaka i ručnom miješalicom (lopaticama) miješajte sve prvo kratko na najmanjoj.

koji ste prethodno prekrili masnim papirom. stavite ga na 30 minuta u hladnjak. Oetker arome limuna Nadjev: pomiješajte džem s cimetom Mrvičasto tijesto: 88 . Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g šećera 1 omot Dr. Savjet više: Ako je tijesto jako mekano.mlijekom i pospite krokantom pa rasporedite na lim za kolače. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Kekse zajedno s masnim papirom stavite na rešetku i ostavite da se ohlade. Stavite u srednji dio zagrijane pećnice. Težina pripremanja: Hrskavi keksi s višnjama Nadjev: oko 4 žličice džema od višanja navršak noža mljevenog cimeta Mrvičasto tijesto: 250 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. Oetker vanilin šećera 1 prstohvat soli 150 g omekšanog maslaca ili margarina 1 jaje ½ bočice Dr.

Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto na debljinu oko 0. Izrežite motive po želji i rasporedite na lim koji ste prethodno prekrili masnim papirom. Savjet više: Ako se tijesto lijepi. umotajte ga u prozirnu foliju za čuvanje hrane i ostavite 30 minuta u hladnjaku.Prosijte brašno i prašak za pecivo u posudu te pomiješajte sa šećerom. Oetker Bourbon vanilin štapić 250 g pšeničnog brašna navršak noža Dr. ostatak umijesite u povezano tijesto. Polovicu mrvica stavite sa strane. Dodajte omekšani maslac ili margarin. jaje i aromu te sve izmiješajte električnom miješalicom (metlicama) dok ne dobijete fine mrvice. Oetker Original Backin praška za pecivo Za ukras: oko 3 žlice smeđeg šećera Tijesto: Omekšani maslac ili margarin stavite u posudu te miješajte ručnom miješalicom 89 . Težina pripremanja: Kandirani dukati Tijesto: 175 g omekšanog maslaca ili margarina 250 g šećera 1 Dr. vanilin šećerom i soli. U sredinu stavite nešto nadjeva od džema od višanja pa po keksima rasporedite mrvice i gurnite u sredinu zagrijane pećnice.5 cm. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Ispečene kolačiće zajedno s masnim papirom povucite na rešetku i ostavite da se ohlade.

dok tijesto ne očvrsne. dok ne dobijete glatko tijesto. Rasporedite ih na dasku i ostavite u hladnjaku oko 2 sata. Podijelite ga na tri dijela i na smeđem šećeru od svakog komada tijesta oblikujte valjak veličine oko 20 cm. Narežite na kriške debljine 0. Savjet više: U dobro zatvorenoj kutiji kolačiće možete čuvati i do 3 tjedna. koji ste prethodno obložili masnim papirom. dok ne dobijete glatku smjesu. Na radnoj ploči izmijesite tijesto s ostatkom brašna. Oetker Vanilin šećera 1 ravna žličica začina za medenjake 2 jaja 150 g pšeničnog brašna 50 g Dr. Težina pripremanja: Keksi Beskrajna ljubav Tijesto: 150 g mase od marcipana 125 g omekšanog maslaca ili margarina 100 g šećera 1 omot Dr.5 cm i rasporedite na lim za kolače. tako da ih samo povučete na lim. kolačiće pripremite na masnom papiru. Imate li samo jedan lim. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo. Lim s kolačima gurnite u srednji dio zagrijane pećnice. prosijte i 2/3 smjese postupno umiješajte na najvećoj brzini.(metlicama) na najvećoj brzini. Oetker Gustin jestivog škroba 1 ravna žličica Dr. Oetker Original Backin Praška za pecivo Ukrasi: 50 g mase od marcipana 90 . Stalno miješajući postupno dodajte šećer i nastrugani vanilin iz štapića. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Dukate zajedno s masnim papirom stavite na rešetku za kolače da se ohlade.

Složite kapljice jednu pokraj druge na kolačić i pritisnite ih u obliku srca. Dodajte jaja. koji ste prethodno namastili i obložili masnim papirom. jabuka 100 ml vode 1 Dr. Oetker Bourbon vanilin štapić 1 bjelanjak 50 g mekanog maslaca 1 žumanjak 100 g šećera 150 ml mlijeka 100 g griza 150 g pšeničnog brašna 1 ravna žličica Dr.malo jestive crvene boje Tijesto: Marcipan sitno narežite i stavite u posudu s omekšanim maslacem te ručnom miješalicom (metlicama) miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. umiješavajući svako oko pola minute na najvećoj brzini. npr. Od te smjese izradite po dvije kuglice veličine graška za svaki kolačić i od njih oblikujte kapljice. Težina pripremanja: Keksi od griza Tijesto: 75 g suhog voća. vanilin šećer i začin za medenjake. Oetker Original Backin praška za pecivo 91 . Tijesto ulijte u štrcaljku s rupičastim nastavkom (7 mm) i naštrcajte osmice (znak beskonačnosti) na lim za kolače. Postupno dodajte šećer. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Izmijesite marcipan s jestivom bojom. šljiva. sve dok ne dobijete povezanu smjesu. marelica. Gurnite ga u srednji dio zagrijane pećnice.

Zagrijte pećnicu. nakon toga pustite da se ocijedi pa ga nasjeckajte. Obložite lim papirom za pečenje.3 (zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Kekse zajedno s papirom za pečenje povucite s lima na rešetku i pustite da se ohlade. Oetker arome limuna 3 kapi Dr.Osim toga: šećer u prahu Priprema: Suho voće namačite 1 sat u vodi. Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g šećera u prahu 5 kapi Dr. žumanjak. Nastat će debela knedla. Oetker arome ruma 1 jaje 92 . Štapić vanilije zarežite oštrim nožem i istružite srž vanilije. Tu knedlu tijesta odmah pomiješajte s masom od maslaca i šećera. Lim gurnite u sredinu pećnice. Električna pećnica: oko 180 oC (zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160 oC (zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2 . Na kraju dodajte suho voće i oprezno umiješajte tučeni bjelanjak. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i umiješajte u masu. U posudi mikserom (metlicama) izmiješajte meki maslac. Zatim ih pospite šećerom u prahu. Težina pripremanja: Keksi od pistacija Prhko tijesto: 250 g glatkog brašna 1 žličica Dr. Tijesto: Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg. Mlijeko i griz zakuhajte uz stalno miješanje. srž vanilije i šećer. Pomoću 2 žličice napravite male hrpice i stavite na lim za pečenje.

Umačite kekse dok su još topli i pospite ih pistacijama.125 g omekšanog maslaca Za premazivanje i posipanje: malo mlijeka 50 g fino mljevenih pistacija Za ocaklinu i posipanje: 4 žlice likera od badema (amaretto) malo šećera u prahu malo nasjeckanih pistacija Pomiješajte brašno s praškom za pecivo te ga prosijte u posudu. Ostale sastojke redom dodavajte u posudu te ručnom miješalicom (lopaticama) izradite tijesto. Narežite roladu na ploške. debljine oko 5 mm. Razvaljajte tijesto na oko 4 mm debljine. Električna pećnica: 200°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Za ocaklinu dobro izmiješajte liker sa šećerom u prahu. Stavite ga na hladno jedan sat. Oblikujte roladu i stavite je na sat vremena u ledenicu. Stavite u sredinu zagrijane pećnice. premažite ga mlijekom i pospite pistacijama. Težina pripremanja: Keksi s anisom Tijesto: 1 bjelanjak 100 g mljevenih badema 50 g ribane tamne čokolade 100 g šećera 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 93 . pa ih rasporedite na lim za pečenje koji ste prethodno obložili masnim papirom.

Zagrijte pećnicu. Uputa: Istucite tako čvrsti snijeg da ostane vidljiv trag od noža.4 (zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta. kad se ohlade postanu hrskavi. kvadrate ili prutiće) i položite ih na lim. i rastopite na pari miješajući je s uljem i anisom. Lim gurnite u sredinu pećnice. Tijesto razvaljajte na pošećerenoj radnoj površini oko 1/2 cm debelo. od suncokreta) Priprema: Obložite lim papirom za pečenje. Električna pećnica: oko 200 oC (zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180 oC (zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 . Ocaklina: Čokoladu grubo usitnite. Oetker Original Backin praška za pecivo prstohvat soli 3 žličice mljevenog anisa 1 žlica mlijeka Ocaklina 100 g mliječne čokolade 1 žličica mljevenog anisa 1 žličica jestivog ulja (npr.na vrh noža Dr. keksi su još meki. Težina pripremanja: Kiflice od maka 94 . Kekse je preporučljivo držati u dobro zatvorenoj limenci na hladnom i suhom mjestu. Pomoću oštrog noža izrežite oblike (pravokutnike. Tijesto: Od bjelanjka istucite čvrsti snijeg. Kekse umočite u čokoladu i pustite da se čokolada stvrdne. Dodajte ostale sastojke i na radnoj površini mijesite dok ne dobijete dobro izrađeno tijesto.

položite ih na masni papir i pustite da se glazura stvrdne. još malo kratko izmijesite. koju ste također malo posuli brašnom.5 dl) ulja. Lagano ga pobrašnite i na radnoj ploči. Oblikujte ih tako da krajevi budu nešto tanji.Tijesto: 170 g brašna navršak noža Dr. od njih oblikujte valjke debljine olovke.5 cm. Električna pećnica: oko 200 °C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 7 minuta Ispečene kiflice maknite s lima na masnom papiru i ostavite ih da se ohlade. Oetker bijele čokoladne glazure Tijesto: Pomiješajte brašno s Backinom i prosijte u posudu za miješanje kolača. Dodajte ostale sastojke i pomoću miješalice (metlice) najprije na najnižoj. Tijesto podijelite na 8 jednakih dijelova. savijte kiflice i položite ih na lim koji ste obložili masnim papirom. i dodajte malo (0. potom na najvišoj brzini izradite glatko tijesto. Kad glazura postane prečvrsta ponovo je zagrijte. pa stavite na hladno. te ih narežite na komade dužine 4 . 95 . Uronite krajeve kiflica. Oetker Original Backin praška za pecivo 85 g šećera u prahu 1 omot Dr Oetker vanilin šećera 2 žumanjka 140 g hladnog margarina u strugotinama 70 g mljevenog maka Ocaklina: 1 omot Dr. Ocaklina: Glazuru prema uputama otopite u vodenoj kupelji. Savjet: Čokoladnu ocaklinu možete pripremiti i na klasičan način: 10 dag čokolade otopite na pari (ne kuhajte!).

96 . Zatim ih oprezno odvojite od papira za pečenje. spojite po dva komada pa ostavite da se ohlade. Tijestom napunite vrećicu za ukrašavanje s malim glatkim nastavkom i istisnite 40 malih kiflica na papir za pečenje kojim ste prethodno obložili lim za kolače. Kiflice posipajte listićima badema. Dodajte bjelanjak.Težina pripremanja: Kiflice od marcipana Tijesto: 200 g marcipana 2 bjelanjka 80 g šećera u prahu 1 omot Dr. Do posluživanja ih čuvajte na hladnom mjestu. Kiflice namočite sa plosnate strane u marmeladu. Lim stavite u sredinu zagrijane pećnice. Usitnite čokoladu na kockice te je zajedno s margarinom uz stalno miješanje rastopite na vodenoj kupelji. Električna pećnica: 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta Papir za pečenje s još vrućim keksima povucite na vlažnu kuhinjsku krpu i ostavite da se kiflice ohlade. Marmeladu zakuhajte u lončiću. Na kraju dodajte brašno i još kratko pomiješajte. Oetker vanilin šećera 50 g glatkog brašna Za posipavanje: 100 g badema u listićima Nadjev: 150 g marmelade od ribiza Za umakanje: 200 g čokolade za kuhanje 50 g margarina Marcipan grubo naribajte u zdjelu za miješanje. Ohlađene spojene kiflice umočite na krajevima u ocaklinu. šećer u prahu i vanilin šećer i miješajte uz pomoć električnog miksera (metlice) na najvećoj brzini dok ne nastane glatka smjesa.

Električna pećnica: oko 140° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 120° C )prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Kiflice zajedno s masnim papirom . utisnite u nasjeckane orahe. vanilin šećera i ruma. na srednjoj temperaturi. položite na lim obložen masnim papirom i ispecite.Težina pripremanja: Kiflice od oraha Ove se kiflice mijese bez brašna Tijesto: 5 bjelanjaka 150 g šećera 1 omot Dr. stalno miješajući. Stavite na veliki tanjur da se ohladi. Oetker vanilin šećera 1 žlica ruma 175 g mljevenih oraha Ukrasi: 1 bjelanjak 100 g grubo nasjeckanih oraha 100 g gorke čokolade 1 žličica ulja Tijesto: Električnom miješalicom (metlicama) u posudi na najvećoj brzini istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka. maknite s lima i ostavite da se ohlade na rešetki za 97 . Zagrijavajte smjesu u velikoj tavi. Napomena: Istucite toliko čvrsto da se jasno može vidjeti zarez nožem! Umiješajte mljevene orahe. dok se ne prepolovi. Premažite ih bjelanjkom. šećera. Od ohlađene mase žličicom odvajajte male porcije i oblikujte kiflice.

Pomiješajte brašno s Backinom i kakaom. uronite krajeve kiflica. pa ostavite da se stvrdnu na rešetki za kolače. Odlično će se sačuvati u dobro zatvorenoj limenoj kutiji. Savjet: Kiflice možete i poštrcati otopljenom čokoladom. Težina pripremanja: Kolutići s metvicom Tijesto: 125 g omekšanog maslaca ili margarina 60 g Dr. Čokoladu zajedno s uljem otopite u vodenoj kupelji.pečenje. prosijte ga i naizmjence s mlijekom i uljem od metvice umiješajte u 2 porcije. Tijesto napunite u 98 . Oetker Original Backin praška za pecivo 10 g kakaa (nezaslađenog) 2 žlice mlijeka 6 kapi ulja od metvice (iz ljekarne) Dodatak: nekoliko pinjola ili pistacija Preljev: 100 g prosijanog šećera u prahu 2 . Postupno uz stalno miješanje dodavajte šećer u prahu i vanilin šećer. prekrivenoj masnim papirom. Oetker vanilin šećera 150 g pšeničnog brašna navršak noža Dr. dok ne dobijete povezanu masu.3 kapi ulja od metvice naribana korica jedne naranče oko 2 žlice vode Tijesto: Mikserom (metlicama) u posudi dobro istucite omekšani maslac ili margarin. miješajući na srednjoj brzini. Oetker vanilin šećera u prahu 1 omot Dr.

Oetker Paradies desertne kreme s okusom vanilije Ukrasi: 4 žlice tekućeg slatkog vrhnja 2 žumanjka 100 g srebrnih šećernih perlica Tijesto: 99 . odrežite joj jedan vrh i ukrasite kekse. Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g smeđeg šećera 1 omot Dr. Napunite njime vrećicu za zamrzavanje. Oetker vanilin šećera 100 g punomasnog svježeg sira 175 g omekšalog margarina 1 omot Dr. Težina pripremanja: Licitari Tijesto: 250 g brašna 1 čajna žličica Dr.štrcaljku s okruglim nastavkom srednje veličine (8 mm). Stavite lim u sredinu zagrijane pećnice. Na «spoju» ih ukrasite pinjolom ili pistacijom. Električna pećnica: oko 180o C Pećnica na vrući zrak: oko 160o C Pećnica na plin: stupanj 2-3 Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Kekse zajedno s masnim papirom položite na rešetku i ostavite da se ohlade. U manjoj posudi pomiješajte šećer u prahu s uljem od metvice i narančinom koricom te umiješajte toliko vode da dobijete gusti preljev. Naštrcajte kolutove promjera oko 3 cm na lim za kolače koji ste prethodno obložili masnim papirom.

i izvaljajte na debljinu od 0. koju ste malo posuli brašnom (ljepljivo tijesto ostavite da pokriveno odstoji 1 sat). Postupno i pažljivo u snijeg dodajte šećer. Slatko vrhnje i žutanjke istucite. Od smjese pomoću 2 žličice poslažite male kupove na lim i pecite. vanilin-šećer. premažite kekse i pospite šećernim ukrasima. kroz koju ćete provući ukrasnu traku. cimet i aromu gorkog badema. Potom tijesto rukama izmijesite na radnoj ploči.5 cm. Bademe uspite na snijeg i pažljivo promiješajte (ne miksajte!). Izrežite motive po želji i rasporedite ih na namašten lim. Dodajte ostale sastojke i miješalicom (metlice) najprije na najnižoj. prije pečenja probodite kroz tijesto rupicu. Postupak: Od bjelanjaka mikserom (metlicama) istucite tako čvrsti snijeg da ostane vidljiv zarez nožem. Električna pećnica: oko 200 °C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 8 minuta. Električna pećnica: oko 130 oC (zagrijana) 100 . dok ne poprime zlatnožutu boju Kekse skinite s lima na masnom papiru u ostavite da se ohlade. Savjet: Želite li kekse objesiti na božićno drvce. Lim obložite papirom za pečenje kolača. Oetker vanilin šećera na vrh noža mljevenog cimeta 2 kapi arome s okusom gorkih badema 100 g mljevenih badema bez kožice 150 g sjeckanih badema bez kožice Priprema: Zagrijte pećnicu.Pomiješajte brašno s Backinom i prosijte u posudu za miješanje kolača. Težina pripremanja: Makroni od badema Sastojci za makrone: 2 bjelanjka 100 g sitnog šećera 1 omot Dr. obložen masnim papirom. a onda na najvišoj brzini.

slatko vrhnje. med i brašno zakuhajte uz stalno miješanje.2 (zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Makrone zajedno s papirom na kojem su se pekli povucite s lima na rešetku za kolače i pustite da se ohlade. Savjet više: Makrone poprskajte rastopljenom čokoladom. Oetker Vitalis Hrskavih pahuljica s bademom 100 g Dr.Pećnica na vrući zrak: oko 120 oC (zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 1 . Oetker Vitalis Hrskavih müsla s medom Za premazivanje: 200 g čokolade za kuhanje 50 g margarina Maslac. Električna pećnica: 200oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 8 minuta 101 . S ostatkom smjese postupite na isti način. Uz stalno miješanje još kratko prepržite pa skinite s vatre. Stavite jedan lim u sredinu zagrijane pećnice. Smjesu prepolovite i svaku polovicu premažite na plitki lim obložen papirom za pečenje. Težina pripremanja: Medeni Florentinci Tijesto: 50 g maslaca 150 ml slatkog vrhnja 50 g meda 250 g šećera 1 žlica glatkog brašna 100 g Dr. Dodajte Vitalis Müsle.

Ulijte u posudu za miješanje i ostavite da se ohladi. Kad se tijesto za Florentince nešto ohladilo. Oetker Original Backin praška za pecivo 1 jaje ¼ bočice Dr. Oetker arome maslac-vanilija 50 g voćnih žele bombona Preljev: 125 g šećera u prahu ¼ bočice Dr. Usitnite čokoladu na kockice te je zajedno s margarinom uz stalno miješanje rastopite na vodenoj kupelji. izrežite uz pomoć lagano namašćenog noža u komade željene veličine. prosijte te s jajetom i aromom pomiješajte u zdjelu s medom. Oetker arome maslac-vanilija 2 žlice vode Tijesto: Uz stalno miješanje. šećer i masnoću. ali još uvijek toplo (i fleksibilno). polako u loncu otopite med. a onda na najvišoj brzini dok ne dobijete glatku smjesu. Težina pripremanja: Medeni roščići Tijesto: 125 g meda 50 g šećera 50 g maslaca ili margarina 250 g pšeničnog brašna 3 žličice Dr. Tijesto umotajte u prozirnu foliju za čuvanje hrane i ostavite 30 minuta na hladnom. Oblikujte valjke debljine olovke.Isti proces pečenja ponovite i s drugim limom. 102 . Premažite donju stranu Florentinaca i do posluživanja čuvajte na hladnom i suhom mjestu. Na kraju dodajte na sitno nasjeckane voćne žele bombone. Sve najprije miješajte električnom miješalicom (lopaticama) na najnižoj. Brašno pomiješajte s Backinom.

krajeve malo stanjite i oblikujte roščiće. Oetker vanilin šećera 1 prstohvat soli 100 g mekanog margarina ili maslaca naribana korica 1 naranče 2 žutanjka 50 ml (4 žlice) narančinog soka (najbolje svježeg) Preljev: 2 jušne žlice džema od naranči 100 . Premažite roščiće i po želji ih pospite voćnim žele bombonima. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 8-10 minuta Roščiće ostavite da se hlade na rešetki za kolače.izrežite ih na 4-5 cm duge komade. Rasporedite ih na lim za kolače prekriven masnim papirom. Oetker Original Backin praška za pecivo 150 g mljevenih zobenih pahuljice (ili mekanih zobenih pahuljica) 80 g šećera 1 omot Dr. Težina pripremanja: Narančini gumbići Tijesto: 75 g brašna pola čajne žličica Dr.150 g prosijanog šećera u prahu 103 . Preljev: Pomiješajte šećer u prahu i aromu te dodajte tek toliko vode da dobijete gusti preljev. Stavite u sredinu zagrijane pećnice.

koje rasporedite na namaštene limove. Oetker arome maslac-vanilija 1 jaje 75 g omekšanog maslaca ili margarina 100 g oljuštenih. Kratko ga izmijesite na radnoj ploči. Električna pećnica: oko 180 °C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 13 minuta Ispečene kekse skinite s lima na masnom papiru i ostavite ih da se ohlade. obložene masnim papirom. Premažite gumbiće preljevom i odmah pospite s malo ušećerene narančine korice. Valjke narežite na komade debele otprilike 1 cm. izradite glatko tijesto. Tijesto podijelite na 4 dijela. Dodajte ostale sastojke i pomoću miješalice (metlice).50 g sitno nasjeckane ušećerene narančine korice Tijesto: Pomiješajte brašno s Backinom i prosijte u posudu. od svakog oblikujte tanki valjak (ø 2 cm) i ostavite da u hladnjaku odstoji najmanje 3 sata. nasjeckanih badema Izrada: 104 . Oetker Original Backin praška za pecivo 50 g šećera 1/2 bočice Dr. koju ste malo posuli brašnom. Težina pripremanja: Oblačići s marelicama i bademima Tijesto: 100 g sušenih marelica 100 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. kratko ga prokuhajte sa šećerom u prahu da dobijete gusti preljev. Preljev: Džem protisnite kroz sito.

Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g šećera 1 omot Dr. Savjet: Oblačiće čuvajte u kutijama koje se dobro zatvaraju. osim marelica. Oetker vanilin šećera naribana korica 2 neprskana limuna 1 jaje 150 g omekšanog maslaca ili margarina Za premazivanje: žumanjak 1 žličica mlijeka Ocaklina: 200 g šećera u prahu 3 žlice vode ili mlijeka 50 g usitnjenih pistacija 105 . i izradite mikserom (lopaticama) glatko tijesto. a onda na najvišoj brzini. miješajući najprije sve na najnižoj. Uz pomoć dviju žličica oblikujte hrpice veličine oraha na lim za kolače koji ste prethodno obložili masnim papirom. Na kraju umiješajte i komadiće marelica. Dodajte sve ostale sastojke.Sušene marelice usitnite. Prosijte brašno i Backin u posudu. Stavite ga u donju trećinu zagrijane pećnice. Električna pećnica: oko 180o C Pećnica na vrući zrak: oko 160o C Pećnica na plin: stupanj 2-3 Vrijeme pečenja: oko 13 minuta Oblačiće zajedno s masnim papirom povucite na rešetku i ostavite da se ohlade. Težina pripremanja: olumjeseci od limuna Tijesto: 250 g pšeničnog brašna ½ ravne žličice Dr.

4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 8 minuta Pečene kolačiće zajedno s masnim papirom premjestite na rešetku i pustite da se ohlade. Savjet više: Polumjesece od limuna preporučljivo je držati u dobro zatvorenoj limenci jer na taj način ostaju hrskavi i do 3 tjedna. Težina pripremanja: Poljupci od kave Beze: 2 bjelanjka 1-2 žlice instant kave 100 g Dr. Uz pomoć kalupa izrežite polumjesece (ili neki drugi oblik po želji) te ih rasporedite na lim za pečenje. Dodajte ostale sastojke te miješajte ručnom miješalicom (lopaticama) isprva na najslabijoj. Lim za pečenje stavite u sredinu zagrijane pećnice. pospite usitnjene pistacije i pustite da se ocaklina stvrdne. Istucite žumanjak s mlijekom i njime premažite polumjesece s gornje strane. obložen masnim papirom. Dobivenom smjesom uz pomoć noža premažite kolačiće. Oetker vanilin šećera Osim toga: 100 g čokolade za kuhanje 1 žličica ulja 106 . Električna pećnica: oko 200o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 . Oetker vanilin šećera u prahu 1 omot Dr. Ocaklina: Prosijte šećer u prahu kroz sito pa postupno dodavajte vodu ili mlijeko dok ne dobijete željenu gustoću.Tijesto: U posudu prosijte brašno s Backinom. potom na najjačoj brzini dok ne dobijete glatku masu. Na pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto.

Oetker vanilin šećera 150 g omekšanog maslaca ili margarina 2 žličice mljevenog đumbira prstohvat soli 50 g fino nasjeckanog sušenog ananasa Osim toga: 50 g čokolade za kuhanje 107 . Savjet više: Poljupce od kave možete ukrasiti čokoladnim zrnom kave. Čokoladu grubo natrgajte i zajedno s uljem otopite u vodenoj kupelji na laganoj vatri. Donji dio puslice uronite u čokoladu. Težina pripremanja: Prhki taliri od đumbira Tijesto: 200 g pšeničnog brašna 1 navršak noža Dr.Beze: Električnom miješalicom (metlicama) istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka. po želji pospite i ukrasite ostatkom čokolade. Uz pomoć dviju žličica rasporedite puslice na lim za kolače prekriven masnim papirom. Stavite u donju trećinu zagrijane pećnice. Električna pećnica: oko 130o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 110o C (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Kolačiće zajedno s masnim papirom povucite na rešetku i ostavite da se ohlade. Posuda i miješalica moraju biti potpuno nemasni. Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g šećera 1 omot Dr. Kad tučete snijeg. ni trag žumanjka ne smije ući u bjelanjak. Napomena: mora biti toliko čvrsto da zarez nožem ostane vidljiv! Pomiješajte instant kavu sa šećerom u prahu i vanilin šećerom te postupno dodavajte u snijeg stalno miješajući najvećom brzinom.

oblikujte kuglice te ih rasporedite na lim za kolače. koji ste prethodno prekrili masnim papirom. Stavite peći u srednji dio zagrijane pećnice. Težina pripremanja: Prutići od badema i marelica Masa od bjelanjaka: 100 g suhih marelica 200 g sirove mase marcipana 3 bjelanjka 1 žlica meda 1 omot Dr. Dodajte ostale sastojke i sve izmiješajte električnom miješalicom (lopaticama) najprije na najnižoj pa na najvišoj brzini dok ne dobijete glatku smjesu. Odvajajte porcije veličine lješnjaka. Oetker Bourbon vanilin šećera 20 g pšeničnog brašna 250 g oljuštenih. Čokoladu grubo natrgajte i zajedno s uljem otopite u vodenoj kupelji. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Ispečene kolačiće zajedno s masnim papirom povucite na rešetku i ostavite da se ohlade.1 žličica ulja Tijesto: Prosijte u posudu brašno i prašak za pecivo. mljevenih badema Dodaci: oko 200 g badema u listićima 150 g bijele čokolade ili čokoladne ocakline Masa od bjelanjaka: 108 . Umočite u nju polovicu talira ili ih poprskajte i ostavite da se čokolada stvrdne. Vilicu uronite u brašno te na svakoj kuglici križno utisnite rešetkasti uzorak.

Oblikovane duguljaste valjke izrežite tako da dobijete oko 5 cm duge prutiće. Po radnoj plohi rasporedite listiće badema. i stavite u sredinu zagrijane pećnice. Oetker vanilin šećera u prahu 2 žličice vode srebrne perlice 109 . Postupno ručnom miješalicom (lopaticama) umiješajte bjelanjke. Žlicom odvajajte porcije. Rasporedite ih na lim za pečenje.3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Ispečene prutiće zajedno s papirom za pečenje skinite s lima pa ih stavite na rešetku i pustite da se ohlade. malo ih ocijedite i pustite da se ocaklina stvrdne. Dodajte suhe marelice koje ste narezali na kockice i ostale sastojke te isprva miješajte na najslabijoj brzini. vlažnim ih rukama oblikujte u kuglice pa položite na bademe u listićima i oblikujte valjke debljine olovke. U međuvremenu grubo usitnite bijelu čokoladu ili čokoladnu ocaklinu te je rastopite u vodenoj kupelji na slaboj vatri. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2 . Oetker vanilin šećera 1 žlica bademovog likera 1 jaje 170 g pšeničnog brašna 30 g Dr. obložen masnim papirom. potom na najjačoj. Umačite prutiće do pola.Usitnite marcipan. Težina pripremanja: Snježni kristali Tijesto: 50 g bijele čokolade 170 g margarina 80 g smeđeg šećera 1 omot Dr. Oetker Gustin jestivog škroba 40 g kokosovog brašna Ukrasi: 50 g Dr.

prosijte i kratko umiješajte na najmanjoj brzini. ostalo umiješajte u tijesto. otprilike ½ minute na najvećoj brzini. vanilin šećer i bademov liker. naštrcajte snježne kristale. postupno dodavajte šećer. Pospite preostalim kokosovim brašnom i ispecite. dodajte omekšani margarin. dok ne dobijete povezanu masu. Umiješajte jaja. Oetker Original Backin praška za pecivo 2 žličice začina za medenjake 50 g mljevenih lješnjaka Osim toga: 2 žlice mlijeka 2 žlice mljevenih lješnjaka Priprema: 110 .Tijesto: Bijelu čokoladu otopite u vodenoj kupelji. pa na namašteni lim za kolače. Težina pripremanja: Srca od medenjaka Tijesto za medenjake: 200 g sirupa šećerne repe ili meda 100 g šećera 1 omot Dr. Električna pećnica: oko 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160° C )prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Kekse zajedno s masnim papirom stavite na rešetku za kolače i ostavite da se hlade. Stalno miješajući. obložen masnim papirom. Od šećera u prahu i vode izmiješajte gust preljev i njime zalijepite srebrne perlice. pa u zdjeli za miješanje izradite pomoću električne miješalice (metlice) dok smjesa ne postane glatka. Brašno izmiješajte s Gustinom. Od kokosovog brašna odvojite jednu žlicu. Tijestom napunite štrcaljku sa zvjezdanim nastavkom (ø 7 mm). Oetker vanilin šećera 75 g maslaca ili margarina 300 g pšeničnog brašna 2 ravne žličice Dr.

vanilin šećerom i masnoćom zagrijavajte u loncu uz stalno miješanje. sve dok se masnoća i šećer potpuno ne otope. Oetker Gustina jestivog škroba Ocaklina: 100 g Dr. Tijesto za medenjake: Pomiješajte brašno s Backinom praškom za pecivo i prosijte kroz sito te zajedno sa začinom za medenjake i lješnjacima dodajte u masu od masnoće i šećera. Oetker Vanilin šećera pola bočice Dr. Radnu površinu lagano pospite brašnom te tijesto razvaljajte na debljinu od 3 mm.Sirup ili med sa šećerom. Težina pripremanja: Šibice Tijesto: 150 g mekanog margarina ili maslaca 100 g šećera 1 omot Dr. Električna pećnica: oko 180 oC (zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160 oC (zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta Srca zajedno s papirom za pečenje povucite s lima na rešetku i pustite da se ohlade. Obložite lim papirom za pečenje. Oetker Vaniliranog šećera u prahu 111 . Lim gurnite u sredinu pećnice. Mikserom (lopaticama) izradite glatku smjesu. Srca premažite mlijekom i pospite lješnjacima. U međuvremenu zagrijte pećnicu. Masu stavite u posudu i ostavite da se ohladi. Pomoću kalupa izrežite srca (Ø oko 6 cm) i stavite ih na lim. Oetker Arome maslac-vanilija 1 jaje 150 g brašna 30 g Dr.

pa stavite neka se ocijede na upijajućem papiru. Pomiješajte brašno s Gustinom. naštrcajte komade duge oko 7 cm. Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g šećera prstohvat soli 112 . obložene masnim papirom. Nakon otprilike 2 minute. pa ostavite oko 30 minuta da se osuše. Kekse debljim krajem uronite otprilike 0. vanilin šećer i aromu. Tijesto podijelite na 3 jednaka dijela.5 cm u preljev. Na namaštene limove. Stalno miješajući. dodajte šećer. Električna pećnica: oko 200 °C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 6 minuta Kekse skinite s lima na masnom papiru i ostavite ih da se ohlade. prosijte i umiješajte. pa njima napunite štrcaljku (rupičasti otvor ø 7mm). uronite ih u kristal šećer. Težina pripremanja: Taliri od kikirikija Tijesto: 250 g pšeničnog brašna ½ žličice Dr. Ocaklina: U velikoj zdjeli izmiješajte rijetki preljev od šećera u prahu i vode dodajte crvene jestive boje i dobro promiješajte. dok ne dobijete povezanu smjesu. Dodajte jaje i miješajte oko pola minute.4 žlice vode crvene jestive boje za kolače Za ukras: kristal šećer Tijesto: Margarin ili maslac miješalicom (metlicama) dobro izmješajte u posudi.3 .

Savjet: Prije nego što ih narežete. i ispecite. Težina pripremanja: Taliri s vanilijom Tijesto: 250 g pšeničnog brašna 100 g šećera 125 g omekšanog maslaca ili margarina 1 žličica Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 1 omot Dr. Električna pećnica: oko 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160° C )prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Kekse skinite s lima zajedno s masnim papirom i ostavite da se ohlade na rešetki za kolače. potom na najvećoj brzini. Oetker vanilin šećera 1 jaje 113 . Od toga oblikujte valjčiće. dok ne postane jednolično. Preostalo tijesto izmijesite s kakaom. potom ih uvaljajte u sezam.125 g margarina 1 jaje Ukrasi: 100 g fino nasjeckanog. valjčiće premažite vodom. premažite s malo vode i u njega umojtajte svjetle valjčiće. Odvojite 2/3 tijesta i umijesite kikiriki. obložen masnim papirom. pa dobivene talire rasporedite na lim za kolače. Dodajte ostale sastojke i izradite tijesto električnom miješalicom (lopaticama) najprije na najmanjoj. Dalje ga mijesite rukama na pobrašnjenoj površini dok ne postane glatko. Ostavite jedan sat da se ohlade. Tamno tijesto na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte na debljinu ½ cm. nesoljenog kikirikija 2 žličice prosijanog kakaa (bez šećera) Tijesto: U posudi pomiješajte brašno s Backinom. debele 2 cm. Valjčiće narežite na ½ cm debele ploške.

Ostavite ih pokrivene na dasci da u hladnjaku odstoje oko 1 sat. Oetker vanilin šećera oko 100 g crvenog voćnog želea. pospite po masnom papiru i uvaljajte valjke od tijesta. npr. Pomiješajte šećer i vanilin šećer. Savjet: Kekse čuvajte u kutiji koja se dobro zatvara. Po jedan talir sa šećernom stranom prema dolje položite na njih i malo pritisnite.Nadjev: 20 g šećera 1 omot Dr. Dodajte ostale sastojke i mikserom (lopaticama) izradite glatko tijesto. Težina pripremanja: Vatrena srca Tijesto: 250 g pšeničnog brašna 100 g šećera 125 g margarina 114 . Električna pećnica: oko 180o C Pećnica na vrući zrak: oko 160o C Pećnica na plin: stupanj 2-3 Vrijeme pečenja: oko 9 minuta Kekse odmah nakon pečenja donjom stranom uronite u preostali šećer i ostavite da se ohlade na rešetki. Tijesto na radnoj površini kratko premijesite. Crveni žele promiješajte da bude glatki pa njime premažite polovicu talira. Potom ih narežite na ploške.5 cm. a potom na najvišoj brzini. prepolovite te od svake polovice oblikujte dva valjka (dužine oko 35 cm). od ribiza Tijesto: Prosijte brašno u posudu. debljine 0. Talire rasporedite na lim za kolače obložen masnim papirom i pecite u zagrijanoj pećnici. miješajući najprije na najnižoj.

Glatko izmješajte džem ili žele. Električna pećnica: oko 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160° C )prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 – 12 minuta Kekse zajedno s masnim papirom maknite s lima i ostavite da se ohlade na rešetki za kolače. odmah poslije toga naštrcajte dvije duguljaste pruge džema u sredinu srca i razvucite ih drvenim štapićem. Izradite električnom miješalicom (lopaticama) najprije na najmanjoj. U brašno umiješajte Backin. Težina pripremanja: Voćni keksi s čokoladom Tijesto: 175 g pšeničnog brašna 115 . Šećer u prahu pomiješajte sa sokom od limuna u gust preljev.Za crvena srca odvojite u vrećicu za zamrzavanje malo bijelog preljeva. preostali preljev obojite crvenom bojom za jelo. Zamotajte ga u plastičnu foliju i stavite na otprilike jedan sat u hladnjak. napunite njime vrećicu za zamrzavanje. Izrežite srca i rasporedite ih na lim za kolače. potom na najvećoj brzini u glatko tijesto. Na pobrašnjenoj radnoj površini izvaljajte tijesto na otprilike ½ cm debljine. jaje. a rubove ukrasite bijelim. Neka se preljev stvrdne. pa na kraju vanilin šećer. Preostala srca namažite džemom i spojite s ukrašenim srcima. Oetker Original Backin praška za pecivo 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 50 g mljevenih pistacija Ukrasi: 200 g prosijanog šećera u prahu 3 žlice limunovog soka 4 žlice džema od šipka ili crvenog želea Tijesto: Omekšani margarin električnom miješalicom (metlicama) izradite u posudi u glatku smjesu.1 jaje 1 žličica Dr. prosijte i dodajte u tijesto. možete upotrijebiti i fino mljevene bademe bez kožice. Srca namažite crvenim preljevom. kojoj ste odrezali jedan vrh. Pola količine srca premažite preljevom uz pomoć noža. Postupno dodavajte šećer. obložene masnim papirom. Savjet: Umjesto pistacija. pa umijesite još i pistacije.

Čokoladu zasebno otopite na pari pri niskoj temperaturi. Uz pomoć dviju žličica na lim za kolače koji ste prethodno obložili masnim papirom oblikujte hrpice veličine lješnjaka. Dodajte ostale sastojke i mikserom (lopaticama) najprije na najnižoj. Oetker vanilin šećera 1 jaje 125 g omekšanog maslaca ili margarina 200 g džema od marelica 175 g grubo naribane. potom na najvišoj brzini izradite tijesto. odrežite joj jedan vrh i ukrasite kekse.1/2 žličice Dr. Između hrpica ostavite otprilike 5 cm prostora. Težina pripremanja: Vrući poljupci Smjesa od bjelanjaka: 2 bjelanjka 116 . Kekse premažite bijelom čokoladom. Tamnu čokoladu napunite u vrećicu za zamrzavanje. Hrpice pritisnite vilicom koju ste malo pobrašnili. Stavite peći u sredinu zagrijane pećnice. Pospite naribanom narančinom koricom i ostavite da se čokolada stvrdne. Oetker Original Backin praška za pecivo 75 g šećera 1 omot Dr. Električna pećnica: oko 160o C Pećnica na vrući zrak: oko 140o C Pećnica na plin: stupanj 1-2 Vrijeme pečenja: oko 18 minuta Kekse zajedno s masnim papirom položite na rešetku i ostavite da se ohlade. bijele čokolade Za premazivanje: 125 g bijele čokolade 25 g gorke čokolade naribana korica jedne naranče Tijesto: Brašno i Backin prosijte u posudu.

100 g Dr. Stavite lim u donji dio zagrijane pećnice. Težina pripremanja: Zlatne okruglice Prhko tijesto: 250 g omekšanog maslaca 117 . Uz pomoć dviju žlica rasporedite duguljaste hrpice smjese na lim za kolače. U dobro zatvorenim kutijama kolačići mogu trajati i do dva tjedna. Za to natrgajte 50 g gorke čokolade na krupne komade i otopite u vodenoj kupelji na laganoj vatri. odrežite jedan kut vrećice i ukrasite kolačiće. Po hrpicama pospite bademe. kolačiće možete poprskati čokoladom. Električna pećnica: oko 130o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 110o C (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 60 minuta Kolačiće zajedno s masnim papirom stavite na rešetku da se ohlade. Ulijte čokoladu u vrećicu za zamrzavanje. Pomiješajte naribanu narančinu koricu i papar te umiješajte u smjesu od bjelanjaka. Masa od bjelanjaka: Ručnom miješalicom (metlicama) istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka. koji ste prethodno obložili masnim papirom. Na najvećoj brzini postupno umiješajte šećer u prahu. Oetker vaniliranog šećera u prahu naribana korica jedne naranče 1 prstohvat kajenskog papra Dodatak: 100 g badema u štapićima Priprema: Bademe prepržite u tavi bez masnoće dok ne postanu zlatnožuti i ostavite da se ohlade na tanjuru. Napomena: Istucite tako čvrsti snijeg da zarez nožem ostane vidljiv. Savjet više: Umjesto da ih pospete bademima.

šećer u prahu. Tako nastale zlatne okruglice ukrasite po želji čokoladnom ocaklinom. Stavite u sredinu zagrijane pećnice. te njime spojite po dva keksa.100 g šećera u prahu 1 omot Dr. sol i jaje. Oetker Original Backin praška za pecivo Nadjev: 200 g sirove marcipan mase 3 žlice ruma Za ukrašavanje: 100 g čokoladne ocakline Pjenasto umutite maslac. Žličicom odvajajte komadiće veličine oraha te ih poredajte na lim koji ste prethodno obložili masnim papirom. Oetker instant kvasca 118 . arome. Oetker vanilin šećera naribana korica 1 limuna 3 kapi arome gorkog badema prstohvat soli 1 jaje 250 g glatkog brašna 1 žličica Dr. vanilin šećer. Prosijte preko toga brašno pomiješano s praškom za pecivo i dobro umiješajte u smjesu. Stavite je na hladno da odstoji pola sata. Električna pećnica: 180°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Za nadjev dobro izmiješajte marcipan s rumom. Težina pripremanja: Zvijezde s krokantom Tijesto: 375 g pšeničnog brašna 1 omot Dr.

Stavite peći u srednji dio zagrijane pećnice. Nešto više od polovice nugata izrežite na tanke ploške i stavite na sredinu zvjezdica. na pobrašnjenoj radnoj površini najprije oblikujte valjak koji ćete izvaljati na debljinu od 1 cm. Oetker arome maslac-vanilija 1 žličica mljevenog cimeta prstohvat soli 1 jaje + 1 bjelanjak 125 ml mlijeka 50 g omekšanog maslaca ili margarina Osim toga: 1 žutanjak 1 žlica mlijeka 200 g nugata od lješnjaka 100 g lješnjakovog krokanta Dizano tijesto: Od navedenih sastojaka umijesite dizano tijesto i ostavite na toplom da uzlazi. Ostavite zvjezdice da stoje prekrivene kuhinjskom krpom dok se vidno ne uzdignu. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 18 minuta Ispečene zvijezde ostavite da se ohlade na rešetki za kolače. Polovicu rasporedite na lim za kolače koji ste prethodno prekrili masnim papirom. Površinu preostalih zvjezdica premažite smjesom žumanjka i mlijeka pa lagano uvaljajte u krokant. Težina pripremanja: 119 . Ostatak nugata otopite u vodenoj kupelji i poprskajte po kolačićima. potom ih položite na donje komade na limu te lagano pritisnite.75 g šećera ½ bočice Dr. Kad se tijesto digne. Rubove tanko premažite pomiješanim žumanjkom i mlijekom. Izrežite 18 zvijezda (promjera otprilike 9 cm) ili druge motive.

Oetker Paradies kreme s okusom vanilije 100 g šećera 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 175 g margarina 1 jaje Nadjev: 30 g čokoladnih mrvica 200 g gorke čokolade Tijesto: Brašno pomiješajte s Backinom i prosijte u posudu. izrežite krugove (otprilike ø 4 cm). lagano pritisnite i ostavite da se stvrdnu. obložene masnim papirom.Zvjezdani prozori Tijesto: 250 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. Potom položite krugove sa zvijezdama. Odvojite 2/3 tijesta i brzo umijesite čokoladne mrvice. pa ispecite. Tijesto tanko razvaljajte. Dodajte ostale sastojke i električnom miješalicom (lopaticama) kratko na najmanjoj. Čokoladu otopite u vodenoj kupelji. Mijesite ga rukama na pobrašnjenoj radnoj površini dok ne postane glatko. rasporedite ih na lim za pečenje. Težina pripremanja: Zvjezdani taliri 120 .10 minuta Kolač zajedno s masnim papirom maknite s lima i ostavite da se ohladi na rešetki za kolače. a potom na najvećoj brzini izradite jednolično tijesto. Električna pećnica: oko 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160° C )prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 8 . žličicom čokoladu nanesite na krugove i malo razmažite. Oetker Original Backin praška za pecivo 1 omot Dr.

Dodajte ostale sastojke pa mikserom (spiralama) kratko miješajte na najslabijoj. Otprilike 1/3 smjese tanko razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj podlozi pa izrežite krugove (Ø otprilike 4 cm). Težina pripremanja: 121 . izrežite isti broj krugova (Ø otprilike 4 cm) i stavite ih peći. Postupak: U posudu prosijte brašno pomiješano s praškom za pecivo. Oetker Original Backin praška za pecivo 1 omot Dr. Krugove položite na lim pa pomoću kalupa iz njih izrežite zvijezde. Lim gurnite u sredinu pećnice. Dobro izmiješajte žele. Električna pećnica: oko 180 oC (zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160 oC (zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2 .Sastojci za tijesto: 250 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. Na kraju kekse pospite šećerom u prahu. a potom na najjačoj brzini sve dok ne dobijete glatko tijesto. Oetker Paradies Creme s okusom vanilije 100 g šećera 175 g mekanog maslaca ili margarina 1 jaje Osim toga: 150 g crvenog želea šećer u prahu Priprema: Zagrijte pećnicu. Lim obložite masnim papirom. Nanesite ga u tankom sloju na krugove pa na svaki položite keks s izrezanom zvijezdom i malo pritisnite. Zakuhajte ostatak želea i pažljivo ga žličicom ulijte u zvjezdasti otvor pa ostavite da se stvrdne. Ostalo tijesto u koje ste dodali i ostatak od izrezanih zvjezdica također tanko izvaljajte.3 (zagrijana) Vrijeme pečenja: 8 .10 minuta Ispečene kekse zajedno s papirom povucite s lima na rešetku za kolače i pustite da se ohlade.

Po želji ukrasite točkicama od kreme i pospite šećerom u prahu. Oetker Bourbon vanilin šećera 1 jaje 50 g mekanog maslaca ili margarina Za nadjev: 50 g mekane nugat kreme od lješnjaka Za posipati: Dr. Nugat kremu od lješnjaka stavite u vrećicu za zamrzavanje kojoj odrežite jedan kut pa kekse zalijepite kremom. Gurnite lim u sredinu pećnice. 3. Vrijeme pečenja: otprilike 10 minuta Povucite kekse zajedno s papirom na rešetku i ostavite da se ohlade. Zvjezdice položite na lim. Tijesto izvaljajte na radnoj ploči posutoj brašnom na debljinu od oko 1/2 cm te pomoću 3 različita kalupa izrežite po otprilike 20 zvjezdica. Težina pripremanja: SITNI KOLAČI 122 . Obložite lim za pečenje papirom. Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 160° C 2. Zagrijte pećnicu. Oetker Original Backin Praška za pecivo 75 g šećera 2 omota Dr. Oetker Šećer za posipavanje Priprema: 1.Zvjezdice s kremom od nugata (Oko 20 komada) Sastojci za tijesto: 175 g pšeničnog brašna 1 ravna žličica Dr. dodajte ostale sastojke pa izradite tijesto mikserom s lopaticama najprije kratko na najmanjoj pa na najvećoj brzini. U posudi izmiješajte brašno s praškom za pecivo.

uz stalno miješanje. Cijele lješnjake rasporedite po tijestu. Svako cijelo jaje umiješavajte otprilike po ½ minute na najvećoj brzini. Lagano ih utisnite. Napomena: Čuvate li ploške na hladnom mjestu. prosijte. Prelijte još vruć kolač. Na kraju umiješajte ušećerenu limunovu koricu. te na srednjoj brzini umiješajte naizmjenice s mljevenih lješnjacima. Tijesto ravnomjerno razmažite po namaštenom limu (40 x 30 cm). Postupno. rubove premažite džemom od marelica. koji ste razrijedili žlicom tople vode. pa uvaljajte u lješnjake. razmažite preljev.Adventne kocke Tijesto: 300 g margarina 300 g šećera 1 žlica ruma 5 jaja 400 g pšeničnog brašna 2 žličice Dr. kakaom i začinima. Oetker Original Backin praška za pecivo 5 žlica kakaa (bez šećera) 2 žličice cimeta ½ žličice mljevenih klinčića 200 g mljevenih lješnjaka 100 g ušećerene limunove korice 200 g cijelih lješnjaka Ukrasi: 300 g prosijanog šećera u prahu 100 ml ruma 200 g džema od marelica 150 g prženih. Kolač narežite na ploške. dođe po jedan lješnjak. sve dok ne dobijete jednoličnu masu. 123 . pa ostavite da se ohladi. Električna pećnica: oko 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160° C )prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Ukrašavanje: Šećer u prahu pomiješajte s rumom da dobijete gust preljev. nastruganih lješnjaka Tijesto: U posudi uz pomoć električne miješalice (metlicama) dobro izradite omekšani margarin. pa pecite u donjoj trećini pećnice. stranice otprilike 5 cm. i to tako da u sredinu svake kocke. moći će stajati do dva tjedna. dodavajte šećer i rum. Pomiješajte brašno s Backinom.

Savjet: Lješnjake u tijestu i za ukras možete po želji zamijeniti bademima.

Težina pripremanja:

Adventski čarobni trokutići
Biskvit: 4 žumanjka 50 g šećera u prahu 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 4 bjelanjka 50 g šećera 100 g glatkog brašna 20 g mljevenog maka Nadjev: 150 g pekmeza od šljiva 4 žlice ruma 1/2 žličice cimeta 1 omot Dr. Oetker prozirnog preljeva za torte 1/4 l (250 ml) slatkog vrhnja 1 žlica šećera u prahu 1 omot Dr. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag Za umakanje i ukras: 300 g čokolade za kuhanje 100 g maslaca malo bijele čokolade Biskvit: Kremasto izradite žumanjke sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Od bjelanjaka i šećera izradite čvrsti snijeg (provjerite rezanjem) i oprezno umiješajte. Prosijano brašno i mak dobro pomiješajte i također dodajte gornjoj smjesi. Ravnomjerno razmažite po limu (30 x 35 cm) koji ste obložili masnim papirom. Stavite u sredinu zagrijane pećnice.

124

Električna pećnica: 200C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Biskvit odmah istresite na papir posut šećerom. Papir na biskvitu navlažite i oprezno odvojite. Izrežite biskvit po dužini na 3 jednake trake i ostavite da se ohladi. Nadjev: Dobro izmiješajte pekmez od šljiva s rumom, cimetom i preljevom za torte. Slatko vrhnje sa šećerom u prahu dobro izradite i oprezno pomiješajte. Ohlađene trake biskvita spojite nadjevom i ostavite sat vremena na hladnom. Traku prepolovite po dužini i narežite na jednake trokute, umačući pritom nož uvijek u vruću vodu. Ostavite sat vremena na hladnom. Potom umačite trokute u čokoladnu ocaklinu pa kad se stvrdne ukrasite rastopljenom bijelom čokoladom.

Težina pripremanja:

Amaretto kuglice
(za 20 komada) Smjesa: 100 g šećera u prahu 100 g sitno naribane čokolade 100 g mljevenih badema 6 žlica amaretta (likera od badema) Ocaklina: 200 g čokolade za kuhanje 50 g margarina Za posipanje: 100 g mljevenih badema Smjesa: Dodajte redom u posudu sve sastojke za smjesu i električnim mikserom (spiralnim nastavcima) izradite smjesu dok se sastojci dobro ne povežu. Stavite jedan sat na hladno. Od smjese izradite kuglice veličine oraha. Pritom vlažite ruke likerom od badema.

125

Rastopite u vodenoj kupelji čokoladu i margarin te u dobivenu čokoladnu ocaklinu umačite kuglice. Odmah ih uvaljajte u bademe. Nakon što se ocaklina stvrdne, kuglice čuvati na hladnom mjestu.

Težina pripremanja:

Baileys valjčići
Biskvit: 3 žumanjka 30 g šećera u prahu 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 1 žlica vode 3 bjelanjka 30 g šećera 60 g glatkog brašna Krema: 100 g maslaca 200 g omekšane mliječne čokolade 50 g čokolade za kuhanje 4 žlice Baileys likera Za umakanje i ukrašavanje: 300 g čokolade za kuhanje 100 g maslaca malo čokolade po izboru Biskvit: Kremasto izradite žumanjke, šećer u prahu, vanilin šećer i vodu. Od bjelanjaka i šećera izradite čvrsti snijeg i pažljivo umiješajte u masu. Prosijte brašno i umiješajte ga. Masu ravnomjerno namažite po limu (30 x 35 cm) koji ste prethodno obložili masnim papirom. Stavite u sredinu zagrijane pećnice. Električna pećnica: 200C (prethodno zagrijana) 126

Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Biskvit odmah iskrenite na papir, posut šećerom, a masni papir navlažite i pažljivo odvojite. Prekrijte biskvit s malo navlaženom kuhinjskom krpom i ostavite ga da se ohladi. Krema: Omekšani maslac i ostale sastojke stavite u posudu i mikserom (lopaticama) pjenasto izradite. Napunite kremom štrcaljku bez nastavka pa trećinu naštrcajte na sredinu biskvita. Uz pomoć papira zamotajte biskvit oko kreme i odrežite. Valjak s kremom čvrsto zamotajte u papir. Ponovite postupak još dvaput. Ostavite valjke tri sata da se hlade. Valjke s kremom narežite na komade, pritom uranjajte nož u vruću vodu. Ostavite pola sata na hladnom. Uz pomoć vilice umačite valjčiće u bijelu ocaklinu pa ukrasite čokoladnom ocaklinom.

Težina pripremanja:

Bakini jastučići s džemom
Tijesto: 300 g pšeničnog brašna 2 žličice Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 125 g šećera 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 50 g omekšanog maslaca ili margarina ½ bočice Dr. Oetker arome ruma 2 jaja Nadjev: 100 g pekmeza ili džema od šljiva Za ukras: malo Dr. Oetker vanilin šećera u prahu za posipanje Tijesto: U posudu prosijte brašno s praškom za pecivo. Dodajte ostale sastojke i sve izmiješajte ručnom miješalicom (lopaticama) najprije na najmanjoj, potom na najvećoj brzini, sve 127

dok ne dobijete glatko tijesto. Umotajte ga u prozirnu foliju i ostavite da se hladi oko 30 minuta. Na radnoj ploči koju ste malo pobrašnili, izvaljajte tijesto na debljinu od 3 mm, te rezačem tijesta izrežite pravokutnike veličine 4,5 x 3,5 cm. Polovicu pravokutnika rasporedite na lim za kolače, koji ste prethodno prekrili masnim papirom. Uz pomoć dviju žličica stavite na pravokutnike pekmez ili džem veličine lješnjaka. Ostatak pravokutnika položite na to i pritisnite rubove. Lim s kolačima gurnite u srednji dio zagrijane pećnice. Električna pećnica: 200o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Kolačiće odmah pospite dekorativnim šećerom i ostavite na rešetki da se ohlade.

Težina pripremanja:

Bombonijera "Medene datulje"
Masa za bombone: 250 g sušenih datulja 100 g Dr. Oetker Vitalis hrskavih müslija 50 g mljevenih oraha 50 g meda 20 g omekšanog maslac naribana korica jednog limuna 1 - 2 žlice limunovog soka Dodatak: 100 g bijele čokolade 1 žličica ulja 10 g tamne čokolade Masa za bombone: Izvadite koštice datulja, po dužini ih narežite na četvrtine i usitnite. Hrskave müsle uspite u vrećicu za zamrzavanje, dobro zatvorite i izmrvite uz pomoć valjka za tijesto. Stavite sve sastojke u posudu i mikserom (lopaticama) toliko dugo miješajte na srednjoj brzini dok ne dobijete jedinstvenu masu. Oblikujte ovalne komade u obliku datulji te ih rasporedite na lim koji ste obložili masnim papirom. 128

Ukrašavanje: Natrgajte bijelu čokoladu na veće komade, otopite zajedno s uljem u vodenoj kupelji na nižoj temperaturi i ostavite da se malo ohladi. Uronite bombone do polovice i vratite na masni papir. Ostavite da se bijela čokolada stvrdne. Tamnu čokoladu natrgajte na veće komade, stavite u vrećicu za zamrzavanje, dobro zatvorite i otopite u vodenoj kupelji na nižoj temperaturi. Odrežite mali vrh i naštrcajte poprečne pruge. Kad se čokolada dobro stvrdne, bombone stavite u kutiju koja se dobro zatvara i čuvajte na hladnom. Napomena: Bomboni imaju rok trajanja do tjedan dana. Savjet više: Budući da je masa za bombone ljepljiva, češće operite ruke, lakše ćete ih oblikovati.

Težina pripremanja:

Cantuccini s brusnicama
Tijesto: 125 g suhih brusnica 50 ml bijelog vina 75 g omekšanog maslaca ili margarina 100 g šećera, 100 g smeđeg šećera 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera naribana korica jednog neprskanog limuna 1 jaje 125 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g kokosovog brašna 100 g zobenih pahuljica Tijesto: Namačite brusnice najmanje 2 sata u vinu. Omekšani maslac ili margarin stavite u posudu i pjenasto umutite električnom miješalicom (metlicama). Postupno dodajte šećer, vanilin šećer i limunovu koricu dok ne dobijete povezanu smjesu. Jaje umutite pola minute na najvišoj brzini. Pomiješajte brašno i Backin, prosijte i kratko izmiješajte na srednjoj brzini. Radnu površinu pospite s malo kokosa i zobenih pahuljica. Umijesite namočene

129

brusnice, kokos i zobene pahuljice. Radnu površinu pospite s 2 žlice kokosa i zobenih pahuljica pa uvaljajte tijesto. Podijelite ga na tri jednaka dijela i od njih oblikujte tri valjka (dužine oko 35 cm). Stavite valjke na lim za kolače koji ste prethodno prekrili masnim papirom te gurnite u donju trećinu zagrijane pećnice. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Ostavite valjke na limu za kolače da se malo ohlade pa ih narežite na ploške debele 2-3 cm. Ravnomjerno ih rasporedite po limu za kolače te u isključenoj pećnici sušite još dvadesetak minuta. Savjet više: Brusnice možete zamijeniti grožđicama, koje ćete namakati u vinu.

Težina pripremanja:

Četiri brežuljka
Tijesto: 6 jaja 160 g šećera 200 g brašna 1 žličica Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 2 žlice prosijanog kakaa (bez šećera) 30 g nasjeckanih, preprženih pinjola (ili badema) Nadjev: 1 kutija Dr. Oetker Parfe kreme 500 ml mlijeka 1 limenka kompota od mandarina ili marelica (ocijeđene mase 175 g) 100 ml soka od mandarina ili marelica iz kompota Ukrasi: 100 g sirove marcipanske mase 20 g Dr. Oetker vaniliranog šećera u prahu crvena i zelena boja za jelo

130

2 žlice džema od ananasa 2 žlice džema od brusnica 2 žlice likera od bresaka kriške manga (ili breskvi) 2 žlice kokosovog brašna Preljev za sobove i jelene: 50 g tamne čokolade žličica biljnog ulja Priprema: Trebaju Vam 4 kalupa za kolače, a pripremit ćete ih tako da aluminijsku foliju (30 x 30 cm) u dvostrukom sloju stavite na okruglu posudu (13 – 14 cm), pa čvrsto stisnete, tako da nastanu kalupići kao za tortice, s rubovima visokim 3 – 4 cm. Tijesto: Razdvojite bjelanjke od žutanjaka, pa miješajte svih 6 bjelanjaka, dok ne nastane čvrsta pjena. U pjenu, i dalje miješajući, dodajte jedan po jedan žutanjak, zatim postupno šećer. U brašno umiješajte Backin i također postupno umiješajte u tijesto. Dva aluminijska kalupa napunite s polovicom tijesta. U drugu polovicu umiješajte pinjole i kakao, pa napunite preostala dva aluminijska kalupa i sve položite na lim za kolače. Električna pećnica: oko 170° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 150° C )prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Odmah nakon pečenja, tortice pažljivo izvadite iz aluminijskih kalupa i ostavite da se hlade na rešetki za kolače. Kad se ohlade, svijetla tijesta premažite s po žlicom džema od ananasa, jedno tamno tijesto žlicom džema od brusnica, a drugo tamno natopite likerom od bresaka. Nadjev: Mandarine dobro ocijedite, čuvajući pritom sok. U mlijeko, pomiješano sa sokom od mandarine, dodajte mješavinu za parfe kremu i najvećom brzinom miješajte 4 minute. Ukrasi: Izradite marcipan sa šećerom u prahu. Komadić veličine lješnjaka (za noseve sobova) obojite crvenom bojom za jelo i stavite na stranu. Preostali marcipan obojite zelenom bojom i izvaljajte u obliku trake (otprilike 44 cm x 2,5 cm). Preljev: Rastopite tamnu čokoladu u vodenoj kupelji, pa umiješajte žličicu biljnog ulja. Još toplom čokoladom, najbolje na masnom papiru za pečenje kolača, „nacrtajte“ i ispunite sobove i jelke. Sobove ukrasite nosevima od crveno obojenog marcipana.

131

Svijetlo tijesto namažite s ¼ parfe kreme u obliku kupole. ostavite pritom slobodan rub od 1 cm i odvojite nekoliko kriški mandarina. Na tamno tijesto.Od tijesta. zamrznite brežuljke bez dekoracija. prženih badema (ili krokanta) Tijesto: Prema uputama na kutiji pripremite tijesto. Ukrasite zelenom trakom od marcipana i na kraju utisnite jelke. dodajte još rastopljeni kakao preljev i ulijte u okrugli kalup za biskvit. veselu božićnu tortu Težina pripremanja: Čokoladni bomboni s narančom Tijesto: 1 Dr. odrežite jedan vrh i spiralno naštrcajte na zadnje tijesto. Sa ¼ parfe kreme kolač namažite u obliku kupole i ukrasite mandarinama. ali samo 50 minuta i ostavite da se ohladi. položite mandarine. Pecite prema uputama na kutiji. 3. Preostalom parfe kremom napunite vrećicu za zamrzavanje. te na njega položite kriške manga ili bresaka kao zvijezdu. 4. Sobove stavite na rub. pospite kokosovim brašnom. 2. U tom slučaju. Za drugo tamno tijesto pomiješajte ¼ parfe kreme s preostalim džemom od brusnica i namažite u obliku kupole. 132 . Savjet: Na svaku nedjelju došašća možete poslužiti po jedan brežuljak.Za svaki brežuljak uzmite ¼ kreme: 1. parfe krema i ukrasa iz recepta možete složiti i jednu veliku. Oetker mješavina za Čokoladni kolač 150 g omekšanog maslaca ili margarina 3 jaja 100 ml mlijeka 75 g kakao preljeva ( u mješavini) Osim toga: Oko 90 ml likera od naranče Oko 100 g nasjeckanih. koje ste natopili likerom. po želji poprskajte čokoladnom glazurom.

Oetker bijele želatine 2 zrele breskve (oko 200 g) 250 g posnog svježeg sira 50 g šećera 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 100 g borovnica 20 g krokanta od lješnjaka Za posipanje: 2 žlice Dr.Biskvit izmrvite u posudu. Oblikujte 60 kuglica veličine lješnjaka. dok ne dobijete povezanu masu. Oetker vanilin šećera u prahu 133 . Ostatak likera ulijte u malu zdjelicu i uz pomoć žličice namočite kuglice. Odmah nakon toga uvaljajte ih u mljevene bademe (ili krokant) i položite na masni papir. Oetker Original Backin praška za pecivo Nadjev: 4 listića Dr. Stavite kuglice u košarice za čokoladne bombone i čuvajte na hladnom. Savjet više: Umjesto likera možete koristiti i sok od naranče. Bomboni imaju rok trajanja od tjedan dana na hladnom. Težina pripremanja: Ekleri s breskvama i borovnicama Tijesto: 250 ml (1/4 l) vode 50 g maslaca ili margarina 150 g pšeničnog brašna 25 g Dr. Oetker Gustin jestivog škroba 1 prstohvat soli 3-4 jaja ½ žličice Dr. Dodajte 75 ml likera od naranče i sve izmiješajte električnom miješalicom.

Svakom prutiću odmah odrežite gornji dio. Električna pećnica: 220oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 200oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4-5 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Eklere odvojite od papira za pečenje. Vrući grumen tijesta odmah stavite u posudu. prelijte ih hladnom vodom i odvojite kožicu. narežite ih na kocke pa usitnite tako da dobijete pire. 134 . operite i osušite. prosijte i sa soli uspite u tekućinu.Tijesto: U loncu zakuhajte vodu s maslacem ili margarinom. Napunite kolače i poklopite. Borovnice proberite. dok se ne ohlade. Smjesu zagrijavajte oko minutu. U ohlađeno tijesto umiješajte Backin. Lim stavite u pećnicu. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu u obliku grumena. Umiješajte želatinu. uklonite im koštice. šećer i vanilin šećer i sve dobro izmiješajte. mora se odvajati od žlice u dugim trakama. Zajedno s krokantom umiješajte ih u malo stvrdnutu smjesu i ponovno stavite na hladno. stalno miješajući. obložen papirom za pečenje) valovito naštrcajte po 12 cm duge prutiće. Štrcaljku s najvećim zvjezdastim nastavkom napunite tijestom i na limu za kolače (namašten. Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini umiješajte jaje po jaje. Lagano istisnutu zagrijte u lončiću (ne kuhati) dok se ne rastopi te ostavite da se malo ohladi. Dodajte svježi sir. Prepolovite ih. Voćnu smjesu ostavite da se ohladi. Pomiješajte brašno s jestivim škrobom. Broj jaja ovisi o tijestu koje mora biti jako sjajno. Ostavite ih na rešetki za kolače. Ostavite da se smjesa toliko stvrdne da je možete lako rasporediti. Nadjev: Omekšajte želatinu u hladnoj vodi prema uputama na omotu. Pospite vanilin šećerom u prahu i odmah poslužite. Breskve kratko zaronite u kipuću vodu (ne kuhati). a kad ga žlicom zagrabite.

bez šećera) 1 žlica mlake vode 200 g marcipana naribana korica neprskane naranče 30 g šećera 1 omot Dr.Težina pripremanja: Espresso marcipan kuglice (Oko 30 komada) Sastojci: 2 omota instant praška za espresso kavu bez šećera (po 2 g. Savjet: Umjesto s praškom za espresso. tijesto možete pripremiti i s praškom za pripremu instantkave. U vodi otopite prašak za espresso. Bijelu čokoladu stavite u vrećicu za zamrzavanje i dobro je zatvorite. 2. Dodajte espresso. a po mogućnosti ih konzumirajte još dok su svježe. Žličicom odvajajte dio po dio mase te oblikujte kuglice pa ih uvaljajte u šećer. a kuglice po želji čuvajte u dobro zatvorenoj limenoj kutiji. Oetker Bourbon vanilin šećera 25 g bijele čokolade Priprema: 1. u dobro zatvorenoj limenoj kutiji. Kuglice držite na hladnom mjestu. Težina pripremanja: 135 . Marcipan u malim komadićima stavite u posudu. narančinu koricu i Bourbon vanilin šećer te pomoću miksera s lopaticama izradite tijesto. Odrežite kut vrećice te ukrasite kuglice čokoladom. Vrećicu „objesite“ u vodenu kupelj i čokoladu otopite na srednjoj vatri. Pustite da se čokolada stvrdne.

po želji pospite i ukrasite ostatkom čokolade. Kad tučete snijeg. Savjet više: Poljupce od kave možete ukrasiti čokoladnim zrnom kave. Električna pećnica: oko 130o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 110o C (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Kolačiće zajedno s masnim papirom povucite na rešetku i ostavite da se ohlade.Hrskave kugle Beze: 2 bjelanjka 1-2 žlice instant kave 100 g Dr. Oetker vanilin šećera Osim toga: 100 g čokolade za kuhanje 1 žličica ulja Beze: Električnom miješalicom (metlicama) istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka. Težina pripremanja: 136 . ni trag žumanjka ne smije ući u bjelanjak. Posuda i miješalica moraju biti potpuno nemasni. Uz pomoć dviju žličica rasporedite puslice na lim za kolače prekriven masnim papirom. Oetker vanilin šećera u prahu 1 omot Dr. Čokoladu grubo natrgajte i zajedno s uljem otopite u vodenoj kupelji na laganoj vatri. Napomena: mora biti toliko čvrsto da zarez nožem ostane vidljiv! Pomiješajte instant kavu sa šećerom u prahu i vanilin šećerom te postupno dodavajte u snijeg stalno miješajući najvećom brzinom. Stavite u donju trećinu zagrijane pećnice. Donji dio puslice uronite u čokoladu.

Nadjev: oko 5 žlica pekmeza od naranče 125 g čokolade s visokim udjelom kakaa ili čokolade za kuhanje Preljev: 200 g čokolade za kuhanje 1 žlica biljnog ulja Tijesto: Umutite jaja i vruću vodu ručnom miješalicom (metlicama) minutu na najjačoj brzini dok se ne stvori pjena. Postupno usipavajte šećer te mutite još dvije minute. veličine 40 x 30 cm. Nadjev: Protisnite pekmez kroz sito. Biskvit dvaput uzduž prerežite tako da nastanu tri trake (komadi veličine oko 30 x 13 cm). Tijesto razmažite po limu za pečenje.Hrskavi biskvit Tijesto: 3 jaja 5 žlica vruće vode 100 g šećera 100 g pšeničnog brašna navršak noža Dr. Dodajte maslac i izmiješajte. Oetker finog jestivog škroba Gustin 1 žlica kakaa (nezaslađenog) 1 omot začina za medenjake 50 g rastopljenog i ohlađenog maslaca. Električna pećnica: oko 200° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 . Papir na otvorenoj strani presavijte tako da stvorite rub.4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Pažljivo odvojite biskvit s lima. Jedan komad premažite sa četvrtinom pekmeza. iskrenite ga na radnu površinu pa pustite da se ohladi zajedno s papirom. Gornji komad sada nadjenite na isti način kao i donji i preklopite ga trećom trakom biskvita. Gustinom i kakaom te zajedno sa začinom za medenjake (1 žličicu ostavite po strani) postupno dodavajte u tijesto i kratko izmiješajte na najslabijoj brzini. povrh čokolade ponovno namažite pekmez te tako nadjeveni komad biskvita uz lagani pritisak preklopite drugim komadom. Stavite u sredinu zagrijane pećnice. Pomiješajte i prosijte brašno s Backinom. Oetker Original Backin praška za pecivo 25 g Dr. koji ste namastili i obložili masnim papirom. obložite ga čokoladnim listićima. 137 .

Po izboru ukrasite dekorativnim zvjezdicama i pustite da se kolač hladi dva sata. s razmakom ih rasporedite na lim koji ste prethodno obložili masnim papirom te lagano pritisnite. Pomiješajte brašno s Backinom. prosijte i umiješajte na srednjoj brzini. Težina pripremanja: Kolačići od kikirikija Tijesto: 75 g omekšanog maslaca ili margarina 100 g šećera 100 g smeđeg šećera 1 omot Dr. Oetker arome maslac-vanilija 1 jaje 125 g pšeničnog brašna 1 ravna žličica Dr. dok ne dobijete povezanu smjesu. vanilin šećer i aromu. Oetker Original Backin praška za pecivo 200 g nasjeckanog slanog kikirikija Tijesto: U posudu stavite omekšani maslac ili margarin te dobro izmiješajte električnom miješalicom (metlicama). Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Ispečene kolačiće s masnim papirom povucite na rešetku i ostavite da se ohlade. 138 . Potom još nakratko umiješajte kikiriki. U rastopljenu čokoladu dodajte ostatak začina za medenjake te time poprskajte biskvit. Postupno dok miješate dodajte šećer.Preljev: Ugrubo usitnite čokoladu i uz dodatak ulja je rastopite u vodenoj kupelji na laganoj vatri. Uz pomoć dviju žličica odvojite porcije veličine oraha. Oetker vanilin šećera 5 kapi Dr. Stavite u srednji dio zagrijane pećnice. Jaje umutite pola minute na najvišoj brzini.

Težina pripremanja: Kolačići od kokosa i banana Tijesto: 3 bjelanjka 1 prstohvat soli 125 g šećera 1/2 bočice Dr. Ostavite dva sata na sobnoj temperaturi da se suše. promjera 3 cm. Oetker arome ruma 150 g fino mljevenih sušenih banana (banana čipsa) 200 g kokosovog brašna 4 žlice likera od kokosa (Batida de Coco) Za umakanje: 200 g čokolade za kuhanje 50 g margarina Bjelanjke i sol. Stavite lim u sredinu zagrijane pećnice. Redom dodajte ostale sastojke i dobro izradite. Električna pećnica: 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta 139 . uz postupno dodavanje šećera.Savjet više: Prije pečenja u svaki kolačić utisnite po jedan kikiriki. Žlicom za sladoled. istucite u čvrsti snijeg (zarez nožem treba ostati vidljiv). od smjese načinite polukugle te ih rasporedite na papir za pečenje kojim ste prethodno obložili lim za kolače.

Od smjese oblikujte kugle veličine oraha. 140 .Usitnite čokoladu na kockice te je zajedno s margarinom uz stalno miješanje rastopite. koju ste pripremili na isti način kao tamnu. Uz pomoć vilice umačite ih u bijelu ocaklinu. Usitnjeni ananas i marcipan. otopljenu čokoladu s margarinom (ostavite malo za ukras) i ostale sastojke stavite u posudu te ručnom miješalicom (lopaticama) miješajte dok ne dobijete kompaktnu masu. Otopite čokoladu za kuhanje s margarinom u vodenoj kupelji. Ohlađene kolačiće prepolovite i ravnom stranom umočite u ocaklinu. te stavljajte na masni papir dok ne očvrsnu. Malo tamne ocakline stavite u štrcaljku i ukrasite kugle. Težina pripremanja: Konfeti od ananasa Smjesa: 400 g ploški kandiranog ananasa 2 žlice bijelog ruma 400 g sirovog marcipana 200 g natrgane čokolade za kuhanje 120 g margarina Za umakanje: 200 g natrgane bijele čokolade 120 g margarina Za ukrašavanje: malo čokoladne ocakline Ploške ananasa vrlo sitno narežite (sameljite). Čuvajte na hladnome. Savjet više Kugle su jako ukusne i s Cointreauom (liker od naranče) umjesto s bijelim rumom. Na sitno narežite marcipan.

m. Donji rub tako dobivenog jastučića zarezujte uokolo do dubine oko 1 cm. Rubove lagano premažite razmućenim jajetom. Oetker vanilin šećera u prahu Redom u posudu dodavajte sastojke pa ručnim mikserom (s lopaticama) umijesite tijesto. Oetker arome ruma 200 g omekšanog maslaca 1 prstohvat soli Za premazivanje: 1 razmućeno jaje Nadjev: 300 g marmelade po izboru 150 g mljevenih badema ½ bočice Dr. Preklopite tijesto preko nadjeva te krajeve pažljivo pritisnite. Električna pećnica: 200° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta 141 . Za nadjev dobro pomiješajte marmeladu. Oetker arome ruma Ocaklina: 2 žlice vruće vode 5 punih žlica Dr. Oetker vanilin šećera 250 g posnog svježeg sira (10% m. Stavite lim u sredinu zagrijane pećnice.Težina pripremanja: Krijeste s marmeladom i bademima Tijesto od sira: 250 g integralnog brašna 1 omot Dr. bademe i aromu ruma te tako pripremljenu smjesu rasporedite po sredini kvadrata. Razvaljajte na oko 3 mm debljine i izrežite kvadrate veličine 10 x 10 mm. Stavite ga na hladno da odstoji jedan sat. Stavite na lim za pečenje koji ste prethodno obložili masnim papirom pa krijeste premažite umućenim jajetom.) ½ bočice Dr.

Stavite u srednji dio zagrijane pećnice. pazeći da otopina bude dovoljno gusta te njome premažite još vruće krijeste. Na lim za kolače. promjera 4 cm. Pažljivo umiješajte lješnjake. mljevenih lješnjaka 1 žlica glatkog brašna ½ žličice instant kave 2 žlice viskija Krema: 125 g omekšanog maslaca 50 g šećera u prahu 2 žlice nugat namaza Za posipanje: nekoliko grubo mljevenih lješnjaka Krokant: Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg. Pomiješajte instant kavu s viskijem i dodajte u smjesu.Za ocaklinu rastopite šećer u prahu u vrućoj vodi. Smjesom napunite štrcaljku s malim glatkim otvorom. Težina pripremanja: Krokant s lješnjacima Krokant: 2 bjelanjka 100 g šećera 50 g smeđeg šećera 200 g prženih. koje ste dobro izmiješali s brašnom. spiralno naštrcajte medaljone. Pri tome postupno dodavajte šećer i smeđi šećer. Električna pećnica: 170oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta 142 . prekriven papirom za pečenje.

Oetker čokoladne mrvice Redom ubacite sve sastojke u posudu te ručnom miješalicom (lopaticama) miješajte dok ne dobijete kompaktnu smjesu. Težina pripremanja: Kuglice od naranče Smjesa: 150 g omekšanog maslaca 200 g prženih. mljevenih lješnjaka 100 g rastopljene čokolade za kuhanje 200 g šećera u prahu 2 žlice Cointreaua (liker od naranče) naribana korica 2 naranče Za uvaljati: Dr. Ostatak kreme stavite u štrcaljku s malim glatkim nastavkom i na svaki medaljon naštrcajte točkicu. Čuvajte na hladnome. Pospite lješnjacima i čuvajte na hladnom i suhom mjestu. Ostavite jedan sat na hladnom. Od smjese oblikujte kuglice veličine oraha i odmah ih uvaljajte u čokoladne mrvice.Krema: Pjenasto istucite maslac sa šećerom u prahu i kremom od lješnjaka. Savjet više: Isprobajte kuglice i s konjakom umjesto s Cointreauom (liker od naranče)! 143 . S tri četvrtine kreme spojite ohlađene medaljone.

grožđice možete namakati i u 3 žlice ruma. Savjet više: Umjesto u aromi. vanilin šećer i prosijani šećer u prahu. Težina pripremanja: Kuglice s kokosom i likerom od jaja 144 . Miješajte ručnom miješalicom (metlicama) dok se ne pretvori u žitku smjesu pa je pustite da se hladi oko 30 minuta da se tek malo stisne. kojeg ste stavili u posudu. Kratko promiješajte i oprezno dodajte grožđice. ostat će svježe tri tjedna. dodajte grožđice i pustite da se namaču tri sata ili još bolje preko noći. Kuglice možete poslužiti u papirnatim košaricama. Omekšanom maslacu. Držite li kuglice u hladnjaku. Uz pomoć dviju žličica odvajajte kuglice veličine lješnjaka pa ih uvaljajte u listiće čokolade. Čokoladu u listićima stavite na plitki tanjur.Težina pripremanja: Kuglice od ruma i grožđica Sastojci: 2 žlice vode ½ bočice Dr. Oetker arome ruma 100 g grožđica 100 g mliječne ili gorke čokolade 75 g omekšanog maslaca 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 50 g šećera u prahu 100 g čokoladnih listića (grubo naribane čokolade) Priprema: Pomiješajte vodu s aromom. Ugrubo usitnite čokoladu i rastopite je u vodenoj kupelji na laganoj vatri. dodajte rastopljenu čokoladu. Držite na hladnom.

Oetker Original Backin Praška za pecivo 100 g šećera 1 omot Dr. potom ju kratko promiješajte. Oetker Vanilin šećera 1 jaje 145 . Najukusnije su posve svježe. Baileys). Oetker vanilin šećera 80 ml likera od jaja Dodatak: 50 g kokosovog brašna Priprema: Natrgajte čokoladu na krupne komade i otopite u vodenoj kupelji na laganoj vatri. Savjet više: Nemate li liker od jaja. vanilin šećer i liker od jaja te miješajte ručnom miješalicom (metlicama). Uvaljajte ih u kokos i čuvajte na hladnom. Dodajte tekuću čokoladu. Kuglice stavite u papirnate košarice za bombone. Kokos uspite u plitki tanjur. Uz pomoć dviju žličica odvajajte od smjese kuglice veličine lješnjaka.Sastojci: 200 g bijele čokolade 50 g omekšanog maslaca 2 omota Dr. Ostavite smjesu oko 30 minuta na hladnom. možete upotrijebiti i neki drugi kremasti liker po želji (npr. Težina pripremanja: Loptice od kikirikija i karamele (Oko 60 komada) Sastojci: 100 g kikirikija prekrivenog medom 10 mekih karamela 250 g pšeničnog brašna 1/2 ravne žličice Dr. Stavite omekšani maslac u posudu.

Vrijeme pečenja: oko 18 minuta 4.100 g mekanog maslaca ili margarina 3 žlice mlijeka Priprema: 1. maslac ili margarin. Kuglice potom namočite u malo mlijeka pa ih uvaljajte u nasjeckani kikiriki. Pečene kolačiće povucite na rešetku zajedno s papirom i ostavite da se ohlade. Kikiriki usitnite. Oetker Original Backin Praška za pecivo 70 g šećera 1 omot Dr. vanilin šećer. Težina pripremanja: Medaljoni s datuljama (Oko 75 komada) Sastojci za tijesto: 250 g pšeničnog brašna 1 ravna žličica Dr. jaje. 3. Tijesto oblikujte u valjak dužine oko 60 cm pa ga razrežite na ploške debljine 1 cm. Komadiće karamel-bombona uvaljajte u tijesto i oblikujte kuglice. Zagrijte pećnicu. Lim za pečenje obložite papirom. Oetker Vanilin šećera prstohvat soli 1 jaje 150 g mekanog maslaca ili margarina 50 g zobenih pahuljica 146 . Lim za pečenje gurnite u sredinu pećnice. Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 160° C 2. a svaki bombon od karamele narežite na 6 komadića. Položite ih na lim za pečenje. dodajte šećer. pa sve zajedno pomiješajte mikserom s lopaticama najprije kratko na najmanjoj pa na najvećoj brzini. U posudi pomiješajte brašno s praškom za pecivo.

dodajte ostale sastojke te sve zajedno miješajte mikserom s lopaticama najprije kratko na najnižoj pa na najvećoj brzini. Rastopite maslac u lončiću. U posudi pomiješajte brašno s praškom za pecivo. Savjet: Medaljone pospite šećerom u prahu. Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 160° C 3. Umiješajte jaje pa pomoću 2 žličice oblikujte medaljone od tijesta na koje ćete položiti komadiće datulja. šećer i zobene pahuljice te neprestano miješajući lagano ispržite. 2. Težina pripremanja: Mini Stollen Tijesto: 50 g citronata 50 g svijetlih grožđica 50 g mljevenih badema 147 . Lim za pečenje obložite papirom. Oblikujte valjke (promjera oko 3 cm). Vrijeme pečenja: oko 15 minuta Zajedno s papirom za pečenje povucite kolačiće na rešetku i ostavite da se ohlade. položite ih na dasku i pustite da odstoje preko noći ili ih na sat vremena stavite u frižider. Dodajte datulje. Valjke izrežite na ploške debljine oko 1/2 cm pa položite na lim. Zagrijte pećnicu. Datulje narežite na kockice.Za nadjev: 200 g suhih datulja bez koštica 50 g maslaca 100 g šećera 50 g zobenih pahuljica 1 jaje Priprema: 1. Masu potom prebacite u posudu i pustite da se ohladi. otprilike 1 žlicu datulja sačuvajte za ukras. Lim za pečenje stavite u sredinu pećnice.

Oetker Original Backin praška za pecivo 75 g šećera 1 vrećica Dr. Pospite ih šećerom za dekoraciju. Oetker vanilin šećera u prahu Tijesto: U posudu u kojoj ćete umijesiti tijesto stavite citronat. Oetker vanilin šećera 10 kapi Dr. Radnu površinu lagano pospite brašnom te od tijesta oblikujte valjke. Dodajte i ostale sastojke pa ručnom miješalicom (lopaticama). Oetker arome ruma 1 jaje 150 g omekšanog maslaca ili margarina prstohvat soli malo Dr. koje izrežiti na komadiće dužine 4 cm.3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Hljepčiće zajedno s masnim papirom povucite na rešetku za kolače i ostavite da se ohlade. a onda na najjačoj izradite tijesto. a treći valjčić položite na njih i lagano ga pritisnite tako da dobijete oblik slatkog njemačkog božićnog kruha. isprva na najslabijoj brzini. Tako oblikovane mini hljepčiće položite na lim za pečenje.250 g pšeničnog brašna 1 ravna žličica Dr. koji ste prethodno fino usitnili te ga pomiješajte s grožđicama i bademima. Savjet više: Pohranjeni u dobro zatvorenu limenu kutiju. na hladnom i suhom mjestu hljepčići će ostati svježi oko 3 tjedna. Po dva stavite jedan uz drugi. koji ste prethodno obložili masnim papirom. Težina pripremanja: Mjeseci s jabukom i cimetom 148 . i stavite u sredinu zagrijane pećnice. Prosijte brašno s Backinom i dodajte u posudu. debljine olovke. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2 .

Prekrijte zdjelu krpom i ostavite na toplom dok se tijesto ne udvostruči. Nastavite tako izrezivati preostale mjesece. Dodajte ostatak sastojaka i komadiće jabuke te sve miješajte ručnom miješalicom (lopaticama) oko dvije minute. Krupni šećer uspite u tanjur i mjesece malo utisnite u šećer. dok ne izradite glatko tijesto.4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta Kolačiće zajedno s masnim papirom stavite na rešetku da se hlade. Oetker vanilin šećera 150 ml mlakog mlijeka 100 g omekšanog maslaca ili margarina 2 žličice mljevenog cimeta Za ukras: žlica mlijeka 100 g krupnog šećera Priprema: Operite jabuku. Gurnite lim u srednji dio zagrijane pećnice. npr. očistite i narežite na male komadiće. Premažite ih mlijekom. Električna pećnica: 200o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 .Dizano tijesto: 1 jabuka (oko 200 g). koji ste prethodno obložili masnim paprim i ostavite da miruju još oko 15 minuta. Tijesto iskrenite na površinu posutu brašnom i oblikujte valjak debljine oko 1 cm. ogulite je. narežite na četvrtine. Težina pripremanja: Okruglice s makom 149 . Oetker instant kvasca 50 g šećera 1 omot Dr. Uz pomoć kalupa ili čaše (oko 10 cm) izrežite mjesece. Rasporedite mjesece na lim za kolače. Dizano tijesto: Prosijte brašno u posudu i dobro pomiješajte s instant kvascem. pritom od prvog kruga okruglim kalupom odrežite oko četvrtine. Elstar 375 g pšeničnog brašna 1 omot Dr.

Zakuhajte mlijeko s vanilin šećerom. Nakon pola vremena pečenja okruglice okrenite. Električna pećnica: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta 150 . Okruglice sa zamotanom stranom prema dolje položite na lim za kolače. Oetker arome ruma 50 g maslaca Za premazivanje: 1 tučeni bjelanjak Za posipanje: malo šećera u prahu Ogulite i skuhajte krumpir. Dodajte maslac. Lim za kolače gurnite u sredinu zagrijane pećnice. Ostavite jedan sat na hladnome. pa hladne krumpire naribajte u posudu. aromom i maslacem. Oetker Original Backin praška za pecivo Nadjev: 200 g mljevenog maka 150 g šećera 200 ml mlijeka 1 omot Dr.Krumpirovo tijesto: 400 g kuhanog. cimetom. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo. Premažite bjelanjkom. ostavite da se ohladi. žumanjak i sol. Za nadjev pomiješajte mak sa šećerom. prosijte preko smjese i ručnom miješalicom (lopaticama) izradite tijesto. Žlicom rasporedite nadjev po ploškama tijesta. Oetker vanilin šećera malo cimeta naribana korica jednog limuna 1/2 bočice Dr. Ploške izvaljajte na debljinu od oko 4 mm. Nadjev razmažite po plitkom tanjuru i ostavite da se hladi. koji ste prethodne prekrili masnim papirom. Skinite s vatre i umiješajte mješavinu šećera i maka. Tijesto prebacite preko nadjeva i lagano pritisnite. limunovom koricom. jaje. Od tijesta oblikujte valjak. debljine 5 cm i narežite ga na 1 cm debele ploške. oguljenog brašnastog krumpira 50 g omekšanog maslaca 1 jaje 1 žutanjak 1 prstohvat soli 200 g glatkog brašna 1 žličica Dr.

Od smjese izradite kuglice veličine oraha i odmah ih uvaljajte u mrvice piškota. Do posluživanja kuglice čuvajte na hladnom mjestu. Dodajte mrvice piškota i izradite smjesu dok se sastojci dobro ne povežu.Pečene okruglice pospite šećerom u prahu. potom ih još jednom uvaljajte u piškote. izrežite sitnu rupicu na rubu vrećice i po želji ukrasite kuglice. Težina pripremanja: Pijane kuglice od piškota Smjesa: 80 g vrlo mekanog maslaca 200 g Mascarpone sira 50 ml likera od jaja 5 žlica likera od naranče Contreau 30 kom smrvljenih piškota Za uvaljati: 10 kom smrvljenih piškota Za pokapati: Malo likera od naranče Contreau Za ukrašavanje: Nešto gotove čokoladne ocakline Maslac. Pokapajte ih likerom. Rastopite ocaklinu po uputama na omotu. Mascarpone sir. 151 . Stavite pola sata na hladno. liker od jaja i naranče dobro pomiješajte električnim mikserom (spiralnim nastavcima).

Čuvajte na hladnom. obložene masnim papirom.Otopljenom čokoladom poljupce možete spojiti u božićne jelke. Oetker vanilin šećera ½ čajne žličice začina za medenjake Smjesa: Nastrugane bademe prepržite na tavici bez masnoće. dok se čokolada ne stvrdne.Težina pripremanja: Poljupci od badema Smjesa: 200 g nastruganih badema 50 g ušećerene narančine korice 300 g gorke ili mliječne čokolade 1 omot Dr. Umiješajte nastrugane bademe i ušećerenu narančinu koricu. Savjet: Dok poljupci od badema još nisu očvrsnuli. dok ne postanu zlatnožuti i ostavite da se ohlade na tanjuru. Težina pripremanja: Punjeni roščići 152 . pa uz pomoć dviju žlica poslažite hrpice smjese na limove. umiješajte vanilin šećer i začin za medenjake. U međuvremenu sitno nasjeckajte ušećerenu narančinu koricu. Čokoladu otopite u vodenoj kupelji. pospite ih sitno nasjeckanom narančinom koricom.

Na svaki stavite po žličicu nadjeva i oblikujte roščić. Električna pećnica: 200oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta po limu Roščiće zajedno s masnim papirom maknite s lima za kolače i stavite na rešetku. Oetker Garanta za dizano tijesto 1 jaje 50 g maslaca ili margarina 150 ml mlijeka 1 bočica Dr. i to najprije na najmanjoj. dok im se volumen vidljivo ne poveća. Svaku polovicu razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini u obliku torte (promjera 30 cm). Nadjev: Naribajte dvopek u posudu. Miješajte ručnom miješalicom s lopaticama. mlijeko i limunovu koricu. Dodajte jaje. Limove za kolače jedan za drugim stavite (ako je pećnica na vrući zrak onda istodobno) u pećnicu. a potom na najvećoj brzini dok ne izradite glatko tijesto. Podijelite tijesto na dva dijela. omekšani maslac ili margarin. Ostavite da se ohlade. Sastojke dobro promiješajte. Dodajte lješnjake. Oetker vanilin šećera 75 ml mlijeka Za ukras: 100 g prosijanog šećera u prahu 1-2 žlice limunovog soka Dizano tijesto: Prosijte brašno u posudu i dobro pomiješajte s Garantom za dizano tijesto. Oetker arome limuna Nadjev: 3 komada dvopeka 75 g mljevenih lješnjaka 50 g šećera 1 omot Dr. Roščiće rasporedite na limove za kolače (obložene masnim papirom) i još jednom ostavite pokrivene na toplome. vanilin šećer i mlijeko. Za ukrašavanje pomiješajte šećer u prahu s limunovim sokom dok ne dobijete gusti 153 . šećer.Dizano tijesto: 350 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. Razvaljano tijesto oštrim nožem narežite poput torte na 12 komada.

Miješalicom (metlice) umutite jedno po jedno jaje. Oetker Original Backin praška za pecivo 1 žličica cimeta Krema: 1 omot Dr.5 jaja ½ čajne žličice Dr. Backin zajedno s cimetom umiješajte u hladno tijesto. maknite sa štednjaka pa odjednom uspite prosijano brašno. Uz pomoć dviju žličica oblikujte na namašćenom limu. Oetker Original praška za puding s okusom vanilije 60 g šećera 250 ml (1/4 l) soka od naranče (bolje svježe ocijeđenog) 1 omot Dr. Ulijte ga u štrcaljku napravljenu od pergamenta.preljev. kojoj ste odrezali jedan ugao. miješajući zagrijavajte minutu. obloženom masnim papirom. Težina pripremanja: Puslice s kremom od naranče Tijesto: 250 ml (1/4 l) vode 50 g margarina 180 g brašna 4 . Ukrasite roščiće i ostavite da se preljev osuši. pa prebacite u posudu za miješanje kolača. Izradite glatko tijesto u obliku kugle. Električna pećnica: oko 200 °C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) 154 . Oetker Šlag-pjene klassik 150 ml mlijeka Za ukras: po želji malo bijele ili mliječne čokoladne glazure Tijesto: Prokuhajte vodu s margarinom. hrpice veličine oraha.

kratko prokuhajte. Istucite čvrsto šlag-pjenu s mlijekom prema uputama. neprestano miješajući. Krema: Pomiješajte u posudi prašak za puding sa šećerom. ostavite da se ohlade na rešetki za kolače. Dobivenom smjesom napunite štrcaljku s rupičastim otvorom (ø 5 mm). Težina pripremanja: Pužići od dizanog tijesta Dizano tijesto: 500 g pšenice u zrnu ili pšeničnog brašna od cjelovitog zrna 1 omot Dr. jaja. dobro promiješajte i. dodajte sok od naranče. pa dobro izmiješajte puding kremom od naranče. Brašno stavite u posudu i dobro pomiješajte sa suhim kvascem. pa je uštrcajte u „orahe“. nasjeckanih badema Premaz: kondenzirano mlijeko Tijesto: Fino sameljite pšenicu ili upotrijebite pšenično brašno od cjelovitog zrna. Dodajte med. mlako mlijeko i maslac.Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Kekse odmah skinite s masnog papira. sol. Po želji ukrasite glazurom. najprije pri 155 . Miješajte električnim mikserom (spiralnim nastavcima) oko 5 minuta. Oetker instant kvasca 75 g tekućeg meda 2 jaja 1 prstohvat soli 125 ml (1/8 l) mlakog mlijeka 100 g omekšanog maslaca Nadjev: 50 g omekšanog maslaca 100 g tekućeg meda 75 g korintskih krupnih grožđica 75 g grožđica 75 g oguljenih.

Nadjev: Pomiješajte maslac i med te smjesom premažite tijesto.najmanjoj. a umjesto pšeničnog brašna od cjelovitog zrna. debljine 1.5-2 cm. tijesto možete napraviti i sa šećerom. Savjet više: Umjesto s medom. Dobivene pužiće raspopredite na lim za kolače (namašten. možete upotrijebiti i pšenično brašno (tip 405) s oko 125 ml mlijeka. Tijesto sa šire strane čvrsto zarolajte i izrežite na ploške. na pobrašnjenoj radnoj površini još jednom izmijesite i izvaljajte u oblik pravokutnika. pužići su ukusni i s lješnjacima ili orasima. Premažite ih kondenziranim mlijekom i još jednom ostavite pokrivene na toplome. koji ste otopili u malo vode. Ostavite da se preljev stvrdne. Pomiješajte korintske krupne grožđice. Ostavite ga pokrivenog na toplome dok mu se volumen ne udvostruči. Ostavite da se ohlade. obložen papirom za pečenje). sve dok ne izradite glatko tijesto. Limove za kolače jedan za drugim (ako je pećnica na vrući zrak onda istodobno) stavite u pećnicu. veličine 40 x 50 cm. obične grožđice i bademe te ih rasporedite po premazanom tijestu. Električna pećnica: 180-200oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160-180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Pečene pužiće zajedno s papirom maknite s lima i stavite na rešetku za kolače. sve dok im se volumen vidljivo ne poveća. Težina pripremanja: Slatko brdo Tijesto: 1/4 l mlijeka 156 . a potom pri najvećoj brzini. Tijesto pospite s malo brašna. Umjesto s krupnim korintskim grožđicama. Pužiće po želji možete premazati i s gustim preljevom od šećera u prahu. izvadite ga iz posude.

Ohlađene princeske probušite štrcaljkom i jednu polovicu napunite kremom od čokolade. odškrinite pećnicu. Sok od višanja pripremite s preljevom za torte po uputi na omotu. Dodajte brašno. a drugu kremom od vanilije. promiješajte i tako dugo kuhajte dok se masa ne počne odvajati od lonca. Dodajte višnje i dobro promiješajte. dok se potpuno ne otopi. Po jednu polovicu pomiješajte s pudinzima i napunite u štrcaljku s malim zvjezdastim nastavkom. puding i šećer po uputi na omotu. Maknite s vatre i miješajte dok se žele ne počne hladiti. Tijesto mora biti toliko čvrsto da ne dođe do razlijevanja.4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 18 minuta Nadjev: Pripremite mlijeko. Pudinge uz često miješanje ostavite da se ohlade. Stavite tijesto u posudu za miješanje.prstohvat soli 120 g maslaca 150 g glatkog brašna 5 jaja Nadjev: 3/4 l mlijeka 2 omota Dr. 157 . Žele: Dobro ocijedite višnje i sačuvajte sok. Napunite tijestom štrcaljku sa srednjim zvjezdastim nastavkom i istisnite princes krafne (promjera 3 cm) na lim koji ste obložili masnim papirom. Slatko vrhnje. Oetker Original pudinga s okusom vanilije 100 g šećera 50 g čokolade 1/2 l slatkog vrhnja 2 žlice šećera u prahu 2 omota Dr. Puding podijelite na dva dijela i u jednu polovicu umiješajte čokoladu. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag Žele: 1 staklenku višanja (ocijeđena masa 350 g) 1 omot Dr. Stavite u donju polovicu zagrijane pećnice. Nakon svakog jajeta miješajte dok masa ne bude glatka. sol i maslac. Oetker svijetlog preljeva za torte Za posipanje: malo šećera u prahu Tijesto: Zakuhajte mlijeko. šećer u prahu i učvršćivač za šlag pripremite po uputi na omotu. Nakon što prođe pola vremena pečenja. Električna pećnica: 190C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 . Mikserom (metlicama) na najjačem stupnju umiješajte jaje po jaje.

Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g omekšanog maslaca 50 g šećera u prahu 1 omot Dr. Oblikujte ga u valjak i izvaljajte na debljinu od oko 3 mm. Pospite šećerom u prahu i odmah poslužite.Uz pomoć žlice slažite žele od višanja i princeske u oblik brda i ostavite 1 sat na hladnom. Izrežite srca u željenoj veličini i poslažite ih na malo pobrašnjeni lim za kolače. Oetker vanilin šećera naribana korica jedne naranče 1 jaje Krema: 500 g jogurta od jagode 2 žlice šećera u prahu sok 1 limuna 2 omota instant Želatine fix 250 ml (1/4 l) slatkog vrhnja 150 g sitno narezanih jagoda Za glaziranje i ukrašavanje: 200 g natrgane čokolade za kuhanje 120 g margarina malo šećera u prahu nekoliko polovica jagoda Pomiješajte brašno s Backinom i prosijte u posudu. Težina pripremanja: Srce s jagodama Tijesto: 160 g glatkog brašna 1 žličica Dr. Stavite peći u sredinu zagrijane pećnice. Električna pećnica: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta 158 . Redom dodajte ostale sastojke te ručnom miješalicom (lopaticama) izradite tijesto.

Dodajte Želatinu fix i na kraju šećer u prahu. Na 159 . Oetker vanilin šećera 125 omekšanog maslaca ili margarina Nadjev: 150 g bijele čokolade 1 žličica ulja ½ omota Dr.Jogurt pomiješajte s limunovim sokom. Kad se malo ohladi. Oetker Želatine fix 200 ml slatkog vrhnja 200 g nasjeckanih lješnjaka Tijesto: U posudu prosijte brašno. Za čokoladnu ocaklinu rastopite čokoladu u margarinu. Srca položite na kremu i malo pritisnite te ukrasite polovicama jagoda. Težina pripremanja: Srdašca s lješnjacima Tijesto: 150 g pšeničnog brašna 100 g šećera 1 omot Dr. Oetker pudinga s okusom vanilije 250 ml (1/4 l) mlijeka 30 g šećera 1 omot Dr. preostala srca do pola umočite u ocaklinu. drugu polovicu pospite šećerom u prahu. dok ne izradite tijesto. Istucite slatko vrhnje i zajedno s komadićima jagoda polako ga umiješajte u kremu. Dodajte ostatak sastojaka i miješajte ručnom miješalicom (lopaticama) najprije na najmanjoj. Ostavite jedan sat na hladnome. Stavite smjesu u štrcaljku s velikim glatkim nastavkom te na polovice hladnih srca naštrcajte točke. potom na najvećoj brzini.

oko 15 minuta za velika srca Srca zajedno s masnim papirom stavite na rešetku za kolače i ostavite da se ohlade. ali samo sa 250 ml mlijeka i 30 g šećera. Kalupom u obliku srca (7 cm) izrežite 8 velikih srca. Rasporedite ih na lim za kolače. U hladan puding umiješajte Želatin fix.površini posutoj brašnom izvaljajte tijesto na debljinu od 1 cm. Premažite velika srca kremom. Oetker vanilin šećera 50 g šećera u prahu 10 g Dr. Puding pripremite po uputama na omotu. a mala sa svih strana i ostavite da čokolada očvrsne. Električna pećnica: 200o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta za mala srca. Ostavite da se ohladi i povremeno promiješajte. Ostatak tijesta izmijesite. pospite ostatkom lješnjaka i na to položite mala čokoladna srca. Nadjev: Natrgajte čokoladu na veće komade i otopite s uljem u vodenoj kupelji na laganoj vatri. Velika srca premažite čokoladom po površini. i gurnite u srednji dio zagrijane pećnice. koji ste prethodno prekrili masnim papirom. Težina pripremanja: Stracciatella oblačići Tijesto: 3 bjelanjka 75 g šećera 1 omot Dr. pa oprezno umiješajte stučeni šlag i na kraju 100 g lješnjaka. Oetker Gustin jestivog škroba 160 . ponovno izvaljajte i izrežite mala srca (2. Čvrsto istucite slatko vrhnje.5 cm).

postupno dodavajte šećer i vanilin šećer. Po želji ih poprskajte otopljenom čokoladom ili prije posluživanja pospite kakaom ili šećerom u prahu. Oetker kakao mrvica ili nasjeckane čokolade Tijesto: Miješalicom (metlice) u čistoj posudi (nemasnoj) istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka. Savjet: Oblačiće čuvajte u kutijama koje dobro brtve. prosijte i umiješajte. ostavite da se ohlade. oblikujte hrpice veličine oraha i odmah ispecite. Ulijte u posudu za 161 . Težina pripremanja: Šahovska ploča Smjesa: 200 g prženih. pa tek onda maknite s papira. Uz pomoć dviju čajnih žličica na namaštenom limu. obloženom masnim papirom. Električna pećnica: oko 130 °C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 110°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 1 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta (keksi se moraju moći skidati s masnog papira!) Kekse skinite s lima na masnom papiru. Šećer u prahu pomiješajte s Gustinom. mljevenih lješnjaka 100 g namrvljenih keksa s maslacem (pettit beurre) 200 g natrgane čokolade za kuhanje 120 g margarina Za premazivanje: 50 g omekšale čokoladne ocakline 50 g omekšale ocakline od bijele čokolade Otopite čokoladu za kuhanje s margarinom u vodenoj kupelji. Stalno miješajući na najvišoj brzini. Potom dodajte bademe i čokoladne mrvice.100 g mljevenih badema 80 g Dr.

miješanje. Površinu hladne smjese ravnomjerno premažite omekšanom čokoladnom ocaklinom (gotovom ili za smjesu napravite malo više pa odvojite). dodajte ostale sastojke pa ručnom miješalicom (lopaticama) miješajte dok ne dobijete kompaktnu smjesu. Pažljivo odstranite prozirnu foliju. Ostavite jedan sat na hladnome. Oetker Original Backin praška za pecivo 1 prstohvat soli 75 g hladnog margarina ili maslaca 3 žutanjka 3 žlice džema od marelica Nadjev: 3 bjelanjka 162 . Čuvajte na hladnom. Tako će „šahovska ploča“ biti šarenija i veselija! Težina pripremanja: Trokutići od oraha Tijesto: 140 g brašna 60 g šećera 1 žličica Dr. na još vlažnu ocaklinu rasporedite šarene i čokoladne mrvice. Kad se ocaklina stvrdne. malo spljoštite i položite na prozirnu foliju. Savjet više: Za dječju varijantu kolača. pažljivo okrenite pa drugu stranu premažite bijelom ocaklinom (gotovom ili 100 g bijele čokolade otopite u 60 g maslaca u vodenoj kupelji). Izvaljajte tijesto na oko 1 cm debeli četverokut. Kad ocaklina očvrsne. Oblikujte u valjak. narežite na četverokute željene veličine i različito ih posložite.

Prelijte čokoladnom glazurom i ostavite da očvrsne ili trokutiće uronite u čokoladnu glazuru. Težina pripremanja: 163 . Temperatura: vidi gore Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Neka se kolač ohladi u kalupu na rešetki. Stavite u pećnicu. Oprezno dodajte šećer. U tom slučaju dovoljno vam je 260 g fino mljevenih oraha. Električna pećnica: oko 180 °C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta. krušne mrvice i orahe. Nanesite na tijesto i zapecite. Mrvičasto tijesto stavite u namašten kalup za kolače (30 x 20 cm) i utisnite uz pomoć žlice. Oštrim nožem izrežite trokutiće. Nadjev: Istucite bjelanjke s vodom (u nemasnoj posudi i s nemasnim/čistim metlicama) dok se ne pretvore u čvrsti snijeg. Savjet: Po želji u nadjev možete umiješati i 25 g mljevenih pistacija.1 žlica vruće vode 100 g šećera 30 g krušnih mrvica 285 g fino mljevenih oraha Za ukras: 200 g čokoladne glazure Tijesto: Miješajte sve sastojke mikserom dok ne dobijete jednolične mrvice. dok ne poprime zlatnožutu boju Vruću podlogu odmah premažite džemom. da dobijete glatku podlogu od tijesta.

dodajte ostale sastojke i žlicom pomiješajte u jedinstvenu masu.Trokuti s lješnjacima Nadjev: 50 g maslaca 100 g lješnjaka u listićima 50 g šećera 5 kapi Dr. Lim obložite papirom za pečenje. a onda na najjačoj brzini izradite tijesto. Oetker Original Backin praška za pecivo 50 g šećera 1 omot Dr. pomoću kista ih lagano premažite vodom i pospite listićima lješnjaka. tijesto preklopite u obliku trokuta i pritisnite vrh. Ostale lješnjake stavite u posudu. Na svaki kvadrat u sredinu stavite porciju nadjeva veličine trešnje. Oetker vanilin šećera 5 kapi Dr. Trokute stavite na lim za pečenje. Izrežite kvadrate od 5 x 5 cm. Oetker arome ruma 1 žutanjak 50 g mekanog maslaca ili margarina 5 žlica hladne vode Osim toga: malo vode Priprema: Za nadjev rastopite maslac. Lim gurnite u sredinu pećnice. Tijesto: Brašno i prašak za pecivo prosijte u posudu. Oetker arome ruma 1 bjelanjak Tijesto: 250 g pšeničnog brašna 1 ravna žličica Dr. Zagrijte pećnicu. Radnu površinu lagano pospite brašnom te tijesto vrlo tanko razvaljajte u obliku pravokutnika na debljinu od oko 2 mm. Dodajte ostale sastojke te mikserom (spiralama) miješajte najprije na najslabijoj brzini. Električna pećnica: oko 200 oC (zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180 oC (zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta Trokute zajedno s papirom za pečenje povucite s lima na rešetku i pustite da se ohlade. 164 . Nadjev: Od lješnjaka oduzmite 2 pune žlice i stavite sa strane.

izmrvljenim piškotama. 4. U vodenoj kupelji na srednjoj vatri rastopite čokoladu pa prelijte trokute te ih po želji pospite sjeckanim pistacijama ili nekim drugim orašastim plodovima. 3. Piškote stavite u vrećicu za zamrzavanje.Težina pripremanja: Trokuti s marelicama (Oko 56 komada) Sastojci: 200 g piškota 200 g marcipana 50 ml svijetlog likera od naranče (oko 4 žlice) 50 ml soka od naranče (oko 4 žlice) 50 g ribane čokolade naribana korica neprskane naranče 1 žličica Dr. Od okruglog tijesta s 4 strane odsijecite po 1 cm široki rub tako da dobijete oblik kvadrata. Kvadrat potom narežite na kvadratiće veličine oko 4 x 4 cm. 2. dobro zatvorite i izmrvite valjkom za tijesto. Kuhajte džem u lončiću na srednjoj vatri oko 5 minuta pa premažite masu i pustite da se stvrdne. Marcipan narežite na komadiće i dobro razradite mikserom s lopaticama zajedno s likerom i sokom od naranče. najbolje preko noći. Savjet: Čokoladnim preljevom možete premazati samo rubove trokuta. pa dijagonalno na 56 trokuta. koricom od naranče i začinom za medenjake. Odvojite i odstranite obruč kalupa za torte. Oetker Vanilin šećera 1 žličica začina za medenjake oko 270 g džema od marelica bez komadića voća 300 g tamne čokolade nekoliko nasjeckanih pistacija Priprema: 1. 5. Obložite dno kalupa za pečenje papirom za pečenje. 165 . ribanom čokoladom. Masu ravnomjerno utisnite u kalup za torte i izravnajte žlicom.

Tako izmiješanu masu štrcaljkom rasporedite u kalupe za muffine na tijesto. U posudu redom dodajte sastojke za smjesu od svježeg sira te ih dobro promiješajte. Najpraktičnije je upotrijebiti glatki nastavak za štrcaljku. Oetker vanilin šećera 120 g glatkog brašna 1 žličica Dr. Tijesto rasporedite uz pomoć dviju žlica u 12 kalupčića za muffine. 166 .Težina pripremanja: Umrljani muffini Miješano tijesto: 2 jaja 100 g šećera 1 omot Dr. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag Pjenasto istucite jaja sa šećerom i vanilin šećerom (7 minuta). Prosijte brašno izmiješano s praškom za pecivo te pažljivo dodajte smjesi. Oetker Original pudinga s okusom čokolade Nadjev: 250 ml (¼ l) slatkog vrhnja 2 žlice instant kakaa naribana korica 1 neprskane naranče 1 omot Dr. Philadelphia) naribana korica 1 neprskane naranče 60 g šećera 1 jaje 1 omot Dr. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu. Oetker Original Backin praška za pecivo Smjesa od svježeg sira: 200 g svježeg kremastog sira (npr.

sodom bikarbonom i začinom za medenjake te prosijte u posudu. Prilikom rezanja valjci moraju biti položeni na «spoj».Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Za nadjev u posudu dodajte redom sve sastojke te ih istucite ručnim mikserom. Ohlađene muffine prerežite vodoravno i nadjenite. Zatvorite «spoj» tako da valjke malo izvaljate na radnoj površini. Dodajte sve ostale sastojke i mikserom (lopaticama) izradite glatko tijesto. Sada valjke ukoso narežite na komade veličine oko 2 cm te ih položite na lim za kolače koji ste prethodno obložili masnim papirom. U međuvremenu od mase za marcipan oblikujte valjke debljine olovke. Od tijesta oblikujte kuglu. Težina pripremanja: Valjčići s marcipanom Tijesto s medom: 300 g pšeničnog brašna 2 žličice Dr. Električna pećnica: oko 180o C 167 . Oetker sode bikarbone 2 žličice začina za medenjake naribana korica jednog limuna 200 g meda 1 žličica kakaa (nezaslađenog) oko 3 žlice vode Dodatak: 200 g marcipana Tijesto s medom: Pomiješajte brašno s praškom za pecivo. zamotajte je u prozirnu foliju za čuvanje hrane i ostavite oko 30 minuta na hladnom. Lim stavite u sredinu zagrijane pećnice. Oetker Original Backin praška za pecivo 2 žličice Dr. Tijesto tanko izvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini u oblik pravokutnika. Kistom za kolače tanko ga premažite vodom i u tijesto uvaljajte valjke od marcipana.

Nakon kuhanja na puding kremu stavite prozirnu foliju za čuvanje kako se na površini ne bi stvorila kožica. lješnjaka. Oetker pudinga s okusom vanilije 375 ml mlijeka 1 omot Dr. Savjet: Ovi se keksi ne smiju prepeći. Oetker vanilin šećera ½ bočice Dr. Težina pripremanja: Zalogajčići s pudingom i čokoladom Sastojci: 50 g gorke čokolade 1/2 žličice ulja 32 oblatni (ø 5 cm) Krema od pudinga: 1 omot Dr. Oetker arome ruma Osim toga: 50 g oraha. otopite je zajedno s uljem u vodenoj kupelji na nižoj temperaturi. poprskajte preostalom čokoladom i ostavite da se stvrdnu. Krema od pudinga: Puding pripremite s mlijekom. aromom i vanilin šećerom prema uputi na omotu. badema Priprema: Čokoladu natrgajte na krupnije komade. Hrpice od pudinga po želji ukrasite orasima. 168 . šećerom. Kremu napunite u štrcaljku s velikim okruglim otvorom (ø 14 mm) i naštrcajte na oblatne. Pečeni su čim malo porumene. Položite na masni papir da se stvrdnu. Zalijepite po 2 oblatne s malo čokolade te površinu oblatni premažite tankim slojem čokolade.Pećnica na vrući zrak: oko 160o C Pećnica na plin: stupanj 2-3 Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Kekse zajedno s masnim papirom položite na rešetku i ostavite da se ohlade.

U posudi pomiješajte lješnjake. šećer. Oetker instant kvasca 50 g šećera 1 omot Dr. Težina pripremanja: PRIGODNI KOLAČI Adventni vijenac Nadjev: 200 g suhih šljiva 100 g mljevenih lješnjaka 100 g šećera 100 g punozrnatih zobenih pahuljica 1 žličica mljevenog cimeta 1 jaje 1 bjelanjak 75 ml ruma ili mlijeka Dizano tijesto: 375 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 1 prstohvat soli 1 jaje 200 ml mlijeka 50 g omekšanog maslaca ili margarina Za premazivanje: 1 žumanjak 1 žlica mlijeka Nadjev: Šljive narežite na manje komadiće. zobene 169 .Savjet: Zalogajčiće od pudinga i čokolade konzumirajte svježe.

Po želji suhe šljive možete zamijeniti grožđicama ili drugim suhim voćem koje ste namočili u rum. Električna pećnica: oko 180o C Pećnica na vrući zrak: oko 160o C Pećnica na plin: stupanj 2-3 Vrijeme pečenja: oko 35 minuta Ostavite da se vijenac ohladi na rešetki. bjelanjak. dok ne dobijete glatko tijesto. rum ili mlijeko i sve dobro pomiješajte. Dizano tijesto: Prosijte brašno u posudu i dobro pomiješajte s kvascem. Savjet: Ako se komadići suhog voća lijepe jedan za drugi. 170 . Na pobrašnjenoj podlozi oblikujte valjak i razvaljajte ga u oblik pravokutnika (oko 40x35 cm). Odvojite dio veličine marelice. ostavljajući slobodan rub od 1 cm. Premažite ga žumanjkom koji ste pomiješali s mlijekom. Ostatke tijesta umijesite u glavnu masu pa ostavite na toplom da se diže. Premažite ga nadjevom. Komadiće šljiva ravnomjerno rasporedite po tijestu. dodajte još žlicu tekućine. Težina pripremanja: Božićna kućica Dizano tijesto za podnu ploči i krov: Sastojci kao u receptu za božićne cigle. izrežite božićne motive i stavite ih na stranu. Namotajte tijesto s duže strane te ga sa «spojem» prema dolje na limu za kolače oblikujte u vijenac.pahuljice i cimet. razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini. Dodajte jaje. ukrasite izrezanim motivima pa i njih premažite mlijekom sa žumanjkom. Dodajte ostale sastojke i izradite mikserom (lopaticama) 2 minute. Ostavite vijenac da odstoji još 15 minuta. Pecite u sredini zagrijane pećnice.

nanesite debeli sloj šećernog preljeva. dok ne nastane gusta smjesa. Električna pećnica: oko 220° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 200° C )prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 5 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 . obloženom masnim papirom (40 x 30 cm). Spajanje: Bjelanjak pjenasto umutite (metlicama). Savjet: Dio šećera u prahu ili cijelu količinu možete zamijeniti Dr. Na bočnim stranicama. odrežite joj jedan vrh i „cigle“ spojite s podnom pločom. Krovnu ploču poprijeko prepolovite. pa prilijepite polovice krova i odmah ih fiksirajte pomoću čačkalica u gornjoj trećini „zida“.Dodaci: 2 svježa bjelanjka 500 g prosijanog šećera u prahu 4 čačkalice gotove „božićne cigle“ (vidi recept za Božićne cigle) Dizano tijesto za podnu ploću i krov: Pripremite kao što je opisano u receptu za Božićne cigle. postupno dodavajući šećer u prahu. koja se može štrcati. Oetker vanilin šećerom u prahu. Težina pripremanja: Božićne cigle Dizano tijesto: 500 g pšeničnog brašna 171 . ostavite da odstoji 15 minuta i ispecite jednu ploču za drugom.15 minuta Maknite tijesto s lima. pa ostavite da se ohladi na rešetki za kolače. Po polovicu tijesta izvaljajte na namaštenom limu. Napunite njome vrećicu za zamrzavanje. Po želji ukrasite kolačićima. radi spajanja krovišta. eventualno iskrojite (vidi shemu).

ušećerenih trešanja. 172 . Oetker vanilin šećera 150 g otopljenog maslaca Dizano tijesto: Odijelite 400 g brašna. dok ne dobijete glatko tijesto. Ostavite da miruje 15 minuta. Dodajte ostale sastojke. Po želji pospite šećerom u prahu. veličive 5x3 cm. i sve električnom miješalicom (lopaticama) miješajte otprilike dvije minute. Potom Stollen. Oetker instant kvasca 50 g šećera 1 omot Dr. obloženom masnim papirom. prosijte ga u posudu i pomiješajte s instant kvascem. Uživajte u ciglama kao božićnoj slastici ili sagradite božićnu kućicu (vidi recept: Božićna kućica). Narežite komade. Tijesto izvaljajte na namaštenom limu (40 x 30 cm). Savjet: Pravi božićni Stollen (Biskupski kruh) umijesite od dvostruke količine sastojaka. dinja) Ukrasi: 200 g šećera 1 omot Dr. Električna pećnica: oko 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160° C )prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 – 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Pečeni kolač maknite s lima. Na pobrašnjenoj radnoj površini naizmjenice umijesite suho voće i ostatak brašna. sve uokolo premažite otopljenim maslacem i zarezane stranice uronite u pomiješani šećer. Oetker vanilin šećera 2 žlice bademovog likera po navršak noža cimeta i mljevenog muškatnog oraščića prstohvat soli 1 jaje 200 ml mlijeka 150 g margarina 100 g mljevenih badema 100 g grožđica 100 g vrlo sitno nasjeckanih sušenih marelica 100 g nasjeckanog voća (ušećerene limunove korice.2 omota Dr. osim sušenog voća. pa ostavite da se ohladi na rešetki za kolače. namažite maslacem i zašećerite. potom ispecite. pa ga pecite oko 65 minuta u kalupu za Stollen. u prethodno zagrijanoj električnoj pećnici na 180°C (u pećnici na vrući zrak na 160° C ili u pećnici na plin na stupnju 3). baš kao i „cigle“. Na tanjuru izmiješajte šećer s vanilin šećerom.

Topli «stollen» premažite maslacem. osim suhog voća.Težina pripremanja: Brzi "Stollen" Dizano tijesto: 300 g grožđica 100 ml ruma 400 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. Lim obložite s tri sloja papira za pečenje. Zagrijte pećnicu. Namotajte tijesto s duže strane pa uzdužno pomoću valjka za tijesto učinite udubinu. 50 minuta Otopite maslac. pospite šećerom u prahu i ostavite da se ohladi na rešetki za kolače. Dizano tijesto: Prosijte brašno u posudu i pomiješajte ga s Garantom za dizano tijesto. Lijevu stranu uz mali pomak preklopite preko desne. Oetker Garanta za dizano tijesto 50 g šećera 100 ml mlijeka 1 omot Dr. «Stollen» položite na lim i stavite na donju trećinu pećnice. Električna pećnica: oko 180 oC (zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160 oC (zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (zagrijana) Vrijeme pečenja: cca. 173 . Oetker vanilin šećera prstohvat soli 1 ravna žlica mješavine začina za kolače 2 jaja 175 g mekanog maslaca ili margarina 100 g ušećerene narančine korice 100 g ušećerene limunove korice 100 g mljevenih badema bez kožice Osim toga: 75 g maslaca malo šećera u prahu Priprema: Grožđice u zdjelici prelijte rumom i ostavite da se namaču preko noći. pa mikserom (spiralama) za otprilike 2 minute izradite glatko tijesto. Dodajte sve ostale sastojke. Od srednjeg dijela rukama oblikujte svitak. Smjesu potom oblikujte u oblik «stollena»: najprije izvaljajte tijesto u obliku pravokutnika (otprilike 30 x 25 cm). Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini umijesite suho voće.

Ostavite kolač da se ohladi pa ga nakon toga namrvite u posudu. Pripremite puding prema uputama na omotu. Sve 174 . odstranite kalup za kolače. Električna pećnica: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Kad je tijesto pečeno. Oetker šarenih šećernih mrvica 50 g ušećerenih trešanja Tijesto: Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i prosijte u posudu. a potom na najvećoj brzini. pokriven masnim papirom) i zagladite. Oetker pudinga s okusom vanilije 250 ml (1/4 l) mlijeka 100 g Dr. dok ne izradite glatko tijesto. Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g šećera 1 omot Dr. Dodajte ostatak sastojaka i sve miješajte ručnom miješalicom (metlicama) oko 2 minute. Oetker vanilin šećera u prahu 150 g bijele čokolade 1 žličica ulja (npr. i to najprije na najmanjoj. Oetker vanilin šećera 100 g omekšanog maslaca ili margarina 2 jaja 50 g mljevenih lješnjaka Dodaci: 1/2 omota Dr. Gurnite kalup u donji dio zagrijane pećnice.Težina pripremanja: Kape Djeda Božićnjaka Tijesto: 150 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. Tijesto stavite u kalup za kolače (26 cm. suncokretovo) 4 žlice Dr. ali samo s 250 ml mlijeka i bez šećera. namaštenog dna. te zajedno s vanilin šećerom u prahu dodajte mrvicama kolača.

čiji donji dio čvrsto stisnite na radnu ploču tako da nastane šiljasta kapa. Težina pripremanja: Kolač Pčelica Maja Tijesto: 380 g glatkog brašna 1 omot Dr.miješajte ručnom miješalicom (lopaticama) dok ne dobijete glatku smjesu. Kapice ostavite da se hlade oko 1 sat. Oetker svijetlog preljeva za torte 175 . Na svaku kapicu čokoladom nalijepite pola trešnje. Čokoladu natrgajte na krupne komade i s uljem otopite u vodenoj kupelji na laganoj vatri. Oetker bijele želatine 3 žlice likera od marelica ¼ l slatkog vrhnja Žele: 1 limenka marelica (ocijeđena masa 460 g) 1 omot Dr. Oetker arome limuna 50 g šećera u prahu ½ l jogurta 7 listića Dr. Podijelite je na oko 25 jednako velikih porcija. Od svake oblikujte veliku kapljicu. Po želji ukrasite čokoladom. Rub donjeg dijela kapica namočite u čokoladu pa šarenim mrvicama napravite kapicama šareni obrub. Oetker Original Backin praška za pecivo 170 g šećera 3 jaja 125 g omekšanog maslaca ¼ l slatkog vrhnja Za poprskati: malo likera od marelica Nadjev: 250 g nemasnog svježeg kravljeg sira (10 % masnoće) ½ bočice Dr.

Želatinu pripremite prema uputama na omotu. Žele: Skuhajte pire od marelica i soka. Čuvajte na hladnom jedan sat. Težina pripremanja: 176 . Nadjev: Promiješajte svježi nemasni kravlji sir. Za krila utisnite listiće badema u marelice. Žele žlicu po žlicu raspodijelite po kolaču i ostavite da se stvrdne. Jedan za drugim dodajte ostatak sastojaka i ručnom miješalicom (metlicama) kratko izmiješajte dok ne dobijete glatko tijesto. Ravnomjerno ga rasporedite po namaštenom i pobrašnjenom limu za kolače (30 x 35 cm). Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Ohlađeni biskvit poprskajte s malo likera. Istucite slatko vrhnje i umiješajte. aromu. Nadjev ravnomjerno razmažite po kolaču i ostavite jedan sat da se hladi. Omekšane listiće želatine podgrijte s likerom i dobro umiješajte s masom svježeg sira.Za ukras: 1 limenka marelica (ocijeđena masa 460 g) malo gotove čokoladne ocakline nekoliko kapi ruma malo bijele čokolade nekoliko listića badema Tijesto: Pomiješajte brašno i Backin te prosijte u posudu. Za oči nanesite malo bijele čokolade i uz pomoć čačkalice nacrtajte ocaklinom zjenice. Za ukras: Ocijedite marelice te ih posušite salvetom. Otopljenu ocaklinu izmiješajte s rumom u gustu masu i napunite njome štrcaljku. šećer u prahu i jogurt. Stavite u sredinu zagrijane pećnice. Dodajte preljev za torte i pripremite prema uputama na omotu. Marelice po želji raspodijelite po kolaču te ocaklinom naštrcajte pruge i glavu.

Ulijte u namašten i pobrašnjen lim (40x30 cm ili veličine lima od pećnice) te stavite peći. zatim postupno dodajte jaja. vodu i limunov sok te premažite kekse. Preljev: Pomiješajte šećer u prahu. Izradite čvrsti šlag uz pomoć Kremfixa.4 žlice limunova soka Tijesto: Električnim mikserom na najvećoj brzini pjenasto umutite maslac ili margarin. Oetker Original Backin praška za pecivo sok 1 limuna Krema: 2 omota Dr. miješajući svako otprilike pola minute. Kocke trebaju odstajati 177 . Povremeno dodajte i linumov sok sve dok tijesto ne bude takve gustoće da teško curi sa žlice. Oetker vanilin šećera 4 jaja 250 g oštrog brašna 1 omot Dr.25 minuta Krema: Skuhajte puding s mlijekom i šećerom prema uputama na omotu. Miješajte tako dugo dok ne nastane kompaktna smjesa. Oetker Original pudinga s okusom vanilije 80 g šećera 1 l mlijeka 500 ml slatkog vrhnja 2 omota Dr. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo. te ga lagano miješajući pomalo dodavajte u smjesu s maslacem. Prelijte ga po ispečenom kolaču i ostavite da se ohladi.Limun kocke za djecu Tijesto: 200 g maslaca ili margarina 200 g šećera u prahu 1 omot Dr. Oetker Kremfix učvršćivača za slatko vrhnje oko 30 petit beurre keksa Preljev: 200 g šećera u prahu 2 žlice vode 3 . Električna pećnica: 200° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180° C (bez prethodnog zagrijavanja) Plinska pećnica: 3 .4 stupanj (bez prethodnog zagrijavanja) Vrijema pečenja: oko 20 . premažite ga preko očvrsnulog pudinga i obložite petit beurre keksima. Postupno dodavajte šećer i vanilin šećer.

Razvaljajte oko 5 mm debele pogačice i rasporedite ih na namašćeni lim za kolače. Oblikujte tijesto u valjak pa ga razdijelite na 12 jednakih dijelova. Dodajte ostale sastojke i mikserom (lopaticama) mijesite dok ne dobijete glatku smjesu. Savjet: Najbolje da kocke odstoje do idućeg dana. Električna pećnica: 200C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta 178 . Prekrijte kuhinjskom krpom i ostavite pola sata na toplom da uzađe. Oetker instant kvasca 200 ml mlakog mlijeka 1 jaje 60 g šećera prstohvat soli 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 7 kapi Dr.najmanje pet sati. Težina pripremanja: Luckaste pogačice Tijesto: 400 g glatkog brašna 1 omot Dr. Pokrijte tijesto i ostavite ga na toplom dok se ne udvostruči. Ukrasite gumenim bombonima. Oetker arome ruma 2 žlice ruma 40 g otopljenog maslaca Za posipanje: malo šećera malo cimeta Prosijte brašno u posudu i dobro promiješajte s kvascem. Pospite pomiješanim šećerom i cimetom. Stavite u donju polovicu zagrijane pećnice.

Težina pripremanja: Makovnjača Sastojci za tijesto: 2 dl vode 150 g maslaca ili margarina 500 g brašna 1 omot Dr.Savjet više: Pogačice po želji premažite pekmezom ili voćnom kašom od jabuka. Oetker Kvasca instant 75 g šećera 1 omot Dr. Oetker Pudinga od vanilije 1 dl mlijeka 2 jaja 75 g šećera 75 g dvopeka Za posipati: 100 g brašna 100 g oljuštenih mljevenih badema 100 g šećera 100 g omekšanog maslaca Za aprikotiranje: 4 žlice marmelade od marelica 1 žlica vode Za ocaklinu: 100 g šećera u prahu 179 . Oetker Vanilin šećera Za nadjev: 300 g mljevenog maka 4 dl mlijeka 1 omot Dr.

Na kraju makovnjaču premažite ocaklinom od šećera u prahu i vode. U lončiću otopite maslac uz dodatak vode. Kuhajte mak u mlijeku otprilike 10 minuta . zatvorite pa usitnite pomoću valjka za tijesto. tijesto razvaljajte na dva komada veličine 30x20 cm te ih jednako nadjenite smjesom od maka. šećerom i mlijekom pa umiješajte u smjesu od maka. U međuvremenu pripremite nadjev. Po tijestu rasporedite nadjev od maka. šećer i omekšani maslac pa miješajte dok ne dobijete mrvice željene veličine. dodajte bademe. Mrvice tijesta lagano utisnite pa ostavite cijeli kolač na toplome mjestu da poveća svoj volumen još jedanput. Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180º C pećnica na vrući zrak (nezagrijana): otprilike 160º C Vrijeme pečenja: otprilike 60 minuta Savjet: Ako želite 2 manje makovnjače umjesto jedne velike.dok ne nabubri. U međuvremenu stavite dvopek u vrećicu za zamrzavanje. Makovnjaču premažite s malo vode i pospite premazom od brašna i badema. Čim izvadite kolač iz pećnice. aprikotirajte ga pripremljenom smjesom od marmelade i vode koju ste zagrijavali dok nije zakipjela. 4. Tijesto pokrijte i ostavite na toplome mjestu dok ne poveća svoj volumen. Prosijte brašno u zdjelu. a tijesto kratko razmijesite na pobrašnjenoj radnoj podlozi pa razvaljajte u četverokut (40x30 cm). zagrijte pećnicu. 7. Kratko promiješajte na štednjaku pa ohladite. 5. Mrvice umiješajte u nadjev od maka. 180 . Prosijte brašno u zdjelu. Lagano savijte tijesto počevši od dulje stranice pa savijeni kolač premjestite na pripremljeni lim tako da je rub tijesta okrenut prema gore. 6.2-3 žlice vode Priprema: 1. dobro umiješajte suhi kvasac pa toplu vodu s maslacem. zatim ostale sastojke miješajući mikserom sa spiralama najprije kratko najmanjom brzinom pa otprilike 5 minuta najvećom dok ne dobijete glatko tijesto. Prije nego što razvaljate tijesto. s tim da na rubu ostavite slobodno otprilike 1 cm. Prašak za puding pomiješajte s jajima. 3. Stavite koalč na rešetku za kolače da se hladi. Zatim stavite kolač u pećnicu na otprilike 60 minuta. 2.

Pospite šećerom u prahu. Lim stavite u sredinu zagrijane pećnice. Za kremu dobro pomiješajte sok od naranče. Ulijte je u lim za pečenje. Pomiješajte brašno s makom te postupno dodavajte u smjesu. rum i šećer. Držite na hladnom tri sata. Želatinu pripremite po uputama na omotu i dobro umiješajte. Tako pripremljenu kremu držite na hladnom sve dok se želatina ne počne stvrdnjavati. 181 . Premažite kremom biskvit i uz pomoć papira ga oblikujte u roladu. Prekrijte biskvit vlažnom kuhinjskom krpom i pustite da se ohladi. Roladu premažite otopljenom ocaklinom te ukrasite čokoladnim zvjezdicama. vino. Oetker bijele želatine 250 ml (¼ l) slatkog vrhnja Za ukrašavanje i posipanje: 100 g rastopljene ocakline od bijele čokolade nekoliko čokoladnih zvjezdica malo šećera u prahu Pjenasto umutite jaja sa šećerom (7 minuta). koji ste prethodno obložili masnim papirom. veličine 35 x 35 cm.Težina pripremanja: Rolada od maka s punčem Za biskvit: 4 jaja 120 g šećera 120 g prosijanog glatkog brašna 50 g mljevenog maka Za kremu: sok 1 naranče 200 ml crnog vina 50 ml ruma 100 g šećera 7 listića Dr. Električna pećnica: 200°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Ispečeni biskvit odmah iskrenite na papir posut šećerom. Istucite slatko vrhnje te ga postupno pažljivo dodavajte kremi. Masni papir na kojem se pekao lagano natopite vodom te ga pažljivo odstranite.

Oetker vanilin šećera 2 jaja ¼ l kiselog mlijeka Premaz: ½ l mlijeka 50 g šećera 1 omot Dr. umjesto 7 listića želatine možete upotrijebiti 1. Težina pripremanja: Slatko čudovište Nessie Tijesto: 250 g glatkog brašna 2 žličice Dr. Ostale sastojke dodajte jedan za drugim 182 . već pripremite prema uputama na omotu. Oetker Original Backin praška za pecivo 250 g šećera 1 omot Dr. Oetker Želatine fix.5 omota Dr.Savjet više: Kako bi ubrzali pripremu punč kreme. Oetker Original pudinga s okusom slatkog vrhnja Nadjev: ¼ l vode sok od ½ limuna 70 g šećera 100 g malina ili višanja bez koštica 50 g crvenog ribiza 50 g crnog ribiza (svo voće može biti i smrznuto) 6 listića Dr. U tom slučaju tekućinu ne morate zagrijavati. Oetker crvene želatine Ukras: nekoliko kumkvata nekoliko polovica kriški ananasa malo bijele čokolade malo tamne čokolade Pomiješajte brašno i Backin te prosijte u posudu.

Kipući puding ravnomjerno prelijte po još toplom kolaču. Do posluživanja čuvajte na hladnom. Umiješajte voće. Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Puding s mlijekom i šećerom pripremite po uputama na omotu.i izradite ručnom miješalicom tako da dobijete glatko tijesto. Na glave čačkalicom nanesite malo čokolade za oči te malo ocakline za zjenice. U kumkvat nožem urežite njuškice i rasporedite glave čudovišta na ohlađenu površinu. Za nadjev zakuhajte vodu s limunovim sokom i šećerom. do početka želiranja povremeno promiješajte. Oetker Original Backin praška za pecivo 125 g šećera 2 omota Dr. Ravnomjerno premažite preko još toplog pudinga. Masu ravnomjerno izravnajte. Stavite peći u donji dio zagrijane pećnice. Savjet više: Umjesto kumkvata možete upotrijebiti i veće jagode ili manje mandarine. Ostavite jedan sat da se hladi. Ocijedite kriške ananasa te ih položite na površinu kolača kao tijelo. Težina pripremanja: Snježne grude i snjegovići Tijesto: 200 g pšeničnog brašna 2 žličice Dr. Ulijte u namašteni i pobrašnjeni lim za kolače (20 x 30 cm). Skinite s vatre i umiješajte namoćene listiće želatine. Oetker vanilin šećera 1 prstohvat soli 2 žličice mljevenog cimeta 125 g margarina 183 .

Želite li kugle sačuvati duže. Stavite ga u namašten kalup za tortu (ø 26 cm) i poravnajte. Po želji pospite šećerom u prahu. 184 . pa uvaljajte kugle. Za ukrašavanje obojite marcipan kakaom. ostavite da se na dnu kalupa ohladi na rešetki za kolače. ukrasite snjegovića. a potom dvije minute na najvećoj izradite glatko tijesto. dok ne dobijete jednoličnu masu. zamrznite ih. Dodajte ostale sastojke i električnom miješalicom (metlicama) kratko na najvećoj brzini. Električna pećnica: oko 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160° C )prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Obruč kalupa za torte odvojite od kolača. Snjegovići: Čokoladne štapiće prelomite na komade velike otprilike 6 cm. Oetker Galette s okusom vanilije 250 ml (1/4 l) mlijeka 100 ml soka od jabuke 75 g mljevenih oraha (bez kožice) Za snjegoviće: čokoladni štapići (npr.3 jaja Dodaci: 1 omot Dr. Oblikujte šešir. oči. njima spojite po tri grude. pa ih gore i dolje malo stisnite. Snježne grude: Uz pomoć žlice odvojite porcije veličine oraha i oblikujte kugle. Stavite bademe u dubok tanjur. nos i šal. Potom tijesto namrvite u posudu. gumbe. Zajedno sa sokom od jabuka dodajte u namrvljeno tijesto i pomiješajte žlicom. ali samo s 250 ml mlijeka. Mikado) sirova marcipanska masa kakao (bez šećera) crvena i zelena boja za jelo Tijesto: Brašno pomiješajte s Backinom i prosijte u posudu. Savjet: Snježne grude možete na hladnom čuvati najdulje dva dana. Kalup položite na rešetku u pećnici. da se spljošte. te crvenom i zelenom bojom za jelo. Pripremite kremu od Galette prema uputama na omotu.

Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 160° C 2. Oetker Vanilin šećera navršak noža mljevenog cimeta 2 jaja 100 g mekanog maslaca ili margarina 200 ml mlijeka Priprema: 1. 185 . Zagrijte pećnicu. Jabuku operite. izrežite na tanke ploške i izrežite motive po želji za dekoraciju. Lim za pečenje zajedno sa šalicama stavite u donju trećinu pećnice. Ostatak jabuke izrežite na sitne komadiće. Namastite šalice i stavite na lim za pečenje. Ostavite da se kolač u šalicama hladi oko 10 minuta pa ga potom još toplog poslužite u šalicama. Oetker Garanta za dizana tijesta 125 g šećera 1 omot Dr.Težina pripremanja: Topli kolač od jabuke u šalici (Oko 6 komada) Sastojci za 6 vatrostalnih šalica (200 ml svaka): 1 crvena jabuka 375 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. Savjet: Ukoliko nemate 6 velikih šalica. Brašno pomiješajte s Garantom za dizana tijesta. Izrezane motive položite na vrh. Dodajte ostale sastojke pa mikserom s lopaticama u 2 minute izradite glatko tijesto. također možete upotrijebiti i 12-14 malih vatrostalnih šalica za kavu ili pak kalupe za sufle koje onda napunite do oko 3/4. Pomoću 2 žlice napunite šalice tijestom. Vrijeme pečenja: oko 30 minuta 3. U tijesto dodajte komadiće jabuke.

malo crvene jestive boje. Oetker Kremfixa. 200 g marcipana. Oetker Original Backin praška za pecivo 4 bjelanjka 50 g šećera Krema: sok 1 naranče 2 žlice likera od naranče 1/2 omota Dr. Oetker bijele mljevene želatine 1/4 l (250 ml) slatkog vrhnja 2 žlice šećera u prahu naribana korica jedne neprskane naranče Za premaz: 1/4l (250 ml) slatkog vrhnja 1 žličica šećera u prahu 1 omot Dr. malo čokoladne ocakline 186 . učvršćivača za šlag Za posipanje: 50 g mljevenih pistacija Za ukras: 125 g Vitalis müslija s medom.Težina pripremanja: Uskrsna torta Biskvit: 2 jaja 4 žutanjka 170 g šećera u prahu naribana korica 1 neprskane naranče 100 g pasiranog špinata 200 g mljevenih badema 150 g krušnih mrvica 1 žlica glatkog brašna 1 žličica Dr. 70 g bijele čokolade.

Od većih kugli marcipana oblikujte glave za ovce. Glave stavite na stvrdnute hrpice müslija i nalijepite uši. Električna pećnica: 170C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2 .Biskvit: Jaja kremasto izradite sa žumanjcima. Malo marcipana istisnite kroz prešu za češnjak za čupe na glavi. Ostavite dva sata na hladnom. Slatko vrhnje čvrsto izradite sa šećerom u prahu i narančinom koricom. Za ukras dobro izmiješajte müslije i čokoladu i od njih načinite male hrpice na masnom papiru. Nanesite malo ocakline na oči kao zjenice. Od ostatka marcipana izradite kuglice za oči. Zatim zagrijavajte s ostatkom soka i likerom po uputi na omotu. U veći dio marcipana umijesite jestivu boju. Ohlađenu tortu dvaput prerežite i nadjenite kremom. šećerom u prahu i aromom. Umiješajte špinat. pa dodajte u ostatak šlaga. Od bjelanjaka i šećera izradite snijeg (provjerite rezanjem). od malih uši. Težina pripremanja: Veseli Amerikanac . Za nadjev izradite slatko vrhnje. brašnom i praškom za pecivo. šećer u prahu i učvršćivač za šlag po uputi na omotu. Premažite površinu i obod torte te pospite pistacijama. dok ne postignete željeni ton. Ulijte u kalup za torte (promjera 26 cm). Stavite u donju polovicu zagrijane pećnice. čije ste dno obložili masnim papirom. Maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi.3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 45 minuta Krema: Izmiješajte 2 žlice soka od naranče sa želatinom i ostavite 10 minuta da nabubri. 2 žlice istučenog slatkog vrhnja lagano umiješajte u još ne zgusnuti žele.za djecu (otprilike 12 komada) Za lim: papir za pečenje Miješano tijesto: 75g omekšanog margarina ili maslaca 187 . Bademe dobro promiješajte s mrvicama.

Od polovice tijesta odvojite 6 malih hrpica pomoću dvije žlice i stavite ih na pripremljeni lim za pečenje. Oetker Vanilin šećera 5 kapi Dr. Oetker Arome maslac-vanilija prstohvat soli 2 jaja 250g pšeničnog brašna 3 ravne žličice Dr. Namastite lim. a jedan ostavite bijeli. dodajte šećer. Oblikujte Amerikance pomoću vlažnog noža i stavite lim u pećnicu na otprilike 20 minuta. usta. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i naizmjence s mlijekom umiješajte u smjesu od jaja i maslaca miješajući srednjom brzinom. Nakon 15 minuta pečenja premažite kekse mlijekom pomoću kistića. nos ili kosu. Dodajte jedno po jedno jaje s tim da svako miješajte otprilike ½ minute. Od gumenih bombona napravite okvire za naočale pa stavite Amerikancu. Podijelite preljev u 6 malih šalica i svaki obojite različitom bojom i kakaom. Pjenasto izmiješajte maslac ili margarin. aromu i sol pa miješajte dok ne dobijete povezanu masu. a kokosovo brašno možete iskoristiti za izradu kose. Oetker Original Backin Praška za pecivo 100 ml mlijeka Za poškropiti: 2 žlice mlijeka Osim toga: 200g šećera u prahu 3 žlice soka od limuna ili vode jestive boje (crvena. plava i zelena) nešto kakaa (nezaslađenog) gumeni bomboni u boji nešto kokosovog brašna Priprema: 1. 2. Pečene Amerikance povucite s papirom za pečenje na kuhinjsku rešetku i ostavite da se ohlade. Gornju polovicu keksa uronite u glazuru i ostavite da se osuši. Temperatura pečenja: 188 . Od ostatka tijesta ponovno pripremite 6 hrpica i stavite ih na pripremljeni lim za pečenje. Preostalu glazuru stavite u vrećicu za zamrzavanje kojoj odrežite mali vrh jer s tom smjesom možete Amerikancu nacrtati oči. Šećer u prahu pomiješajte sa sokom od limuna ili vodom tako da dobijete gusti preljev. žuta.100g šećera 1 omot Dr. 5. a nove hrpice stavite peći u pećnicu. vanilin šećer. zagrijte pećnicu na otprilike 160 ºC. 3. 4.

Oetker arome limuna 2 omota Dr. Oetker svijetlog preljeva za torte 2 žlice šećera 1/8 l ruma 2 očišćene jabuke 2 očišćene kruške 250 g grožđa (očišćenog od koštica) 189 . Amerikance možete oblikovati i tako da smjesu stavite u špricu za kekse ili u vrećivu za zamrzavanje kojoj odrežite jedan vrh promjera otprilike 6 cm. Obavezno ostavite razmak između keksa kad ih stavljate peći. Oetker vanilin šećera Nadjev: 300 g miješanog suhog voća naribana korica jedne neprskane naranče 1 omot Dr. Težina pripremanja: Vijenac za žetvenu svečanost Dizano tijesto: 500 g glatkog brašna 1 omot Dr. Oetker suhog kvasca 300 ml mlakog mlijeka 70 g šećera 70 g maslaca ½ bočice Dr.električna pećnica: otprilike 160º C (prethodno zagrijana) pećnica na vrući zrak: otprilike 140º C (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: otprilike 20 minuta Savjet: Umjesto da radite hrpice tijesta pomoću žlice.

Jabuke i kruške ogulite pa naribajte na grubi ribež preko voćne mase. Od ostataka tijesta izradite male kuglice. Dobro pomiješajte s koricom naranče. Valjak od tijesta položite na namašteni lim i oblikujte vijenac.Za premaz: 1 jaje Nadjev: Sitno narežite suho voće. Po želji izrežite listove. Odvojite malo za ukrase. Tijesto razvaljajte na pravokutnik. Pokrijte i ostavite na toplom dok se ne udvostruči. preljevom za torte. od kojih na tijestu napravite grozd. Nadjev ravnomjerno rasporedite po tijestu pa rubove lagano premažite jajetom. Tijesto: Pomiješajte brašno i suhi kvasac. Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 35 minuta Težina pripremanja: TORTE 190 . Lagano premažite umućenim jajetom. oblikujte klas i ukrasite vijenac. Od tijesta oblikujte valjak. šećerom i rumom te ostavite prekriveno da odstoji preko noći. Premažite umućenim jajetom i ostavite pola sata na toplom. Dodajte jedan po jedan ostale sastojke i ručnom miješalicom (lopaticama) izradite dok ne dobijete tijesto. Dobro pomiješajte zajedno s grožđem. debljine oko 1 cm. Tijesto zarolajte po duljoj strani. Stavite peći na donji dio zagrijane pećnice.

Oetker vanilin šećera 150 g glatkog brašna 1 žličica Dr. Tom ocaklinom premažite srce i dok je još svježa ukrasite otopljenom ocaklinom s okusom bijele čokolade. Otopite mliječnu čokoladu s margarinom u vodenoj kupelji. Pomiješajte brašno s kakaom i praškom za pecivo.Baileys srce Za tijesto: 5 jaja 150 g šećera 1 omot Dr. Za nadjev istucite slatko vrhnje s Baileys likerom i Želatinom fix. Ulijte masu u namašten i pobrašnjen kalup za pečenje kolača u obliku srca (promjer 22 cm) i dobro popunite uz rub kalupa. Tek pri kraju miješanja dodajte i šećer u prahu. Prije nego što se ocaklina stvrdne. prosijte preko smjese te postupno umiješajte maslac. Stavite kalup u donju polovicu zagrijane pećnice. Oetker praška za pecivo Original Backin 2 žlice instant kakaa 50 g vrućeg maslaca Za ocaklinu i posipanje: malo Baileys likera 200 g mliječne čokolade 100 g margarina malo rastopljene ocakline od bijele čokolade Nadjev: 250 ml (¼ l) slatkog vrhnja 3 žlice šećera u prahu 1 omot Dr. Električna energija: 180°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Ohlađeni kolač (srce) vodoravno prerežite pa obje polovice poprskajte likerom i ponovno stavite jednu na drugu. 191 . Oetker Želatine fix 70 ml Baileys likera Za ukrašavanje: malo kandiranih ružinih latica Pjenasto istucite jaja sa šećerom i vanilin šećerom (7 minuta). gornju polovicu kolača pažljivo odstranite uz pomoć lopatice.

Savjet više: Umjesto u obliku srca. Savjet za kandirane ružine latice: Latice ruže iz ekološkog uzgoja premažite bjelanjkom i pospite šećerom. Oetker Vanilin šećera 50 g mljevenog maka 125 g mekog maslaca ili margarina 3 jaja Za nadjev: 1 limenka kompota od mandarina (ocijeđene mase 175 g) ili tolika količina svježih mandarina 1 omot Dr. ovu ukusnu tortu možete pripremiti i u okruglom kalupu promjera 26 cm. Oetker Backin Praška za pecivo 150 g šećera 1 omot Dr. Neka odstoje nekoliko sati na sobnoj temperaturi. Oetker Šećer za posipavanje 192 . Ovako nadjeven donji dio kolača ponovno pokrijte gornjom polovicom te ukrasite ružinim laticama. Oetker Paradies kreme s okusom vanilije 100 ml likera od jaja 100 ml mlijeka 400 g slatkog vrhnja Za posipati: Dr. Težina pripremanja: Božićna torta od maka (Oko 12 komada) Sastojci za tijesto: 150 g pšeničnog brašna 3 ravne žličice Dr.Uz pomoć vrećice za ukrašavanje ili vrećice za zamrzavanje odrezanog vrha naštrcajte nadjev na donji dio srca.

Biskvit dva puta vodoravno prerežite.Priprema: 1. zatim 2 minute najbrže brzini sve dok ne izradite glatko tijesto. Vrijeme pečenja: otprilike 30 minuta Nakon što se tijesto ispeklo. odvojite dno i ostavite da se hladi na rešetki. Zvjezdice pospite šećerom u prahu i tortu ukrasite zvjezdicama i mandarinama. a jedan dio stavite sa strane. Iz gornjeg dijela biskvita izrežite zvjezdice. Preostali dio tog izrezanog biskvita namrvite. 3. U posudi istucite čvrsti šlag. Donji dio položite na pladanj za torte. Na to položite srednji dio biskvita. Oetker Galetta pudinga s okusom vanilije Preljev: 1 omot Dr. Pri tome ostavite slobodan rub od 1 cm. Pripremite kremu od vanilije prema uputi na omotu. Tijesto izlijte u kalup za torte i poravnajte. Zagrijte pećnicu. Ocijedite mandarine i odvojite 12 kriški za ukras. ali s likerom od jaja i mlijekom. pa je razmažite po donjem dijelu biskvita. Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 160° C 2. a po njemu rasporedite mandarine. umiješajte mrvice od biskvita i masu u obliku kupole namažite po kolaču. U posudi pomiješajte brašno s praškom za pecivo. uklonite obruč kalupa. Težina pripremanja: Brza torta s jagodama (za 1 gotovi okrugli biskvit) Nadjev: 1 kg jagoda 200 ml mlijeka 200 ml slatkog vrhnja 50 ml likera od jaja (ili nekog drugog kremastog) 1 omot Dr. Namastite i pobrašnite kalup za torte. Kalup stavite na rešetku u donju trećinu pećnice. Oetker crvenog preljeva za torte 3 ravne žlice šećera 193 . dodajte preostale sastojke za tijesto i sve miješajte mikserom prvo kratko najnižom brzini. 4.

postupno dodavajte vodu i izmiješajte metlicom. Preljev: U malom loncu pomiješajte preljev za torte sa šećerom.250 ml (1/4 l) vode Nadjev: Operite. Dodajte Galettu i ručnom miješalicom (metlicama) miješajte 1 minutu na najmanjoj brzini. i ostavite da se stisne. Preljev odmah ravnomjerno rasporedite žlicom. pa još 1 minutu na najvećoj. očistite i prepolovite jagode. Ostavite da kratko provri. Savjet više: Preljev možete posuti s nekoliko nasjeckanih pistacija ili na listiće narezanih badema. Kremom premažite biskvit i po njemu posložite polovice jagoda. jagode. Težina pripremanja: Cvjetne tortice Biskvit: 2 jaja 60 g šećera 1 omot Dr. Zakuhajte uz stalno miješanje. Oetker Premium kreme jagoda-vrhnje 200 ml vode 100 g na sitno narezanih jagoda Za ukras: voće po želji (mango. Mlijeko. vrhnje i liker od jaja ulijte u visoku posude za miješanje. počevši od sredine. kivi. ocijedite. maline) Za premaz: 194 . Oetker vanilin šećera 60 g glatkog brašna Krema: 800 g slatkog vrhnja 1 kutija Dr.

Oetker svijetlog preljeva za torte ¼ l vode Biskvit: Pjenasto istucite jaja i vanilin šećer (7 minuta). Preko te smjese prosijte brašno i izmiješajte. Ostavite dva sata da se hladi. Masu ravnomjerno razmažite po limu za kolače (30 x 35 cm). Na vrh svake stavite po krišku biskvita i pažljivo pritisnite. Uz pomoć šalice utisnite 12 okruglih komada biskvita (promjera 7 cm). Krema: Pripremite Premium kremu za torte s vodom i slatkim vrhnjem prema uputama na omotu i na kraju umiješajte komadiće jagoda. Prelijte preljevom za tortu koji ste pripremili prema uputama na omotu. Prozirnom folijom za čuvanje hrane iznutra obložite šalice kojima ste izrezali krugove biskvita te kremu rasporedite u njih. koji ste prethodno obložili masnim papirom. Uz pomoć uskog noža odvojite tortice od šalica i pažljivo ih izvadite. Papir za pečenje poprskajte hladnom vodom i pažljivo odvojite. Stavite ga u sredinu zagrijane pećnice. Pripremite voće i tortice ukrasite po želji.1 omot Dr. Uklonite foliju i nožem zagladite kremu. Električna pećnica: 200° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Biskvit odmah iskrenite na papir posut šećerom. Težina pripremanja: Dječja rođendanska torta (otprilike 28 komada) Za okrugli kalup: nešto masnoće. papir za pečenje Za lim za pečenje: nešto masnoće Za praline i ostale sitne ukrase iz kalupa: nešto šećera u prahu 195 . Kremom napunite štrcaljku s velikim glatkim nastavkom.

Tijesto od lješnjaka: 6 bjelanjaka 6 žumanjaka 125g omekšalog maslaca ili margarina 100g šećera 1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera 200g mljevenih lješnjaka 50g nasjeckanih lješnjaka 1 ravna žličica Dr. Oetker Vanilin šećera 4 jaja 20g nezaslađenog kakaa Osim toga: 125g marmelade ili džema od trešanja 300g glazure od mliječne čokolade 1 žlica voćnog soka. osim kakaa u prahu. Oetker Original Backin Praška za pecivo 150g omekšanog margarina ili maslaca 150g šećera 1 omot Dr. Odvojite 3 žlice tijesta i zamijesite s kakaom u prahu. 3. soka od višanja Za ukras: 100g smjese od marcipana različite jestive boje 50g šećera u prahu 50g glazure od bijele čokolade Priprema: 1. Pjenasto izmiješajte margarin ili maslac. Pripremite sastojke za tijesto od lješnjaka. Oetker Original Backin Praška za pecivo Tijesto Sve-u-jedan (Mramorni kolač): 150g brašna 3 ravne žličice Dr. Izvadite tijesto iz kalupa i ostavite na kuhinjskoj rešetki da se ohladi. 2. Pripremite tijesto sve-u-jedan: Pomiješajte brašno s praškom za pecivo pa u zdjelu dodajte preostale sastojke. poravnajte i stavite u pećnicu na otprilike 35 minuta. polako i uz pomoć pjenjače. Umiješajte snijeg od bjelanjaka. a ostatak rasporedite po limu za 196 . Namastite kalup i zagrijte pećnicu na otprilike 180ºC. dodajte šećer i vanilin šećer i izmiješajte dok smjesa ne postane kompaktna. Miješajte mikserom s metlicama kratko na najmanjoj brzini pa otprilike 2 minute najjačom brzinom dok ne dobijete glatko tijesto. Istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka. npr. Pomiješajte mljevene lješnjake i prašak za pecivo pa dodajte smjesi. Izlijte smjesu u kalup. Zatim dodajte jedno po jedno jaje koje miješajte otprilike ½ minute svako na najjačoj brzini.

stavite mramorni kolač na kolač od lješnjaka. a treći položite na to. Temperatura pečenja: električna pećnica: otprilike 180º C (prethodno zagrijana) pećnica na vrući zrak: otprilike 160º C (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: otprilike 35 minuta (kolač s lješnjacima). Oetker vanilin šećera 1 prstohvat soli 150 g pšeničnog brašna 50 g Dr. Oetker Gustin jestivog škroba 197 .pečenje. 4. Pripremite tamnu glazuru i prelijte je preko oba tijesta. 5. Zatim na to rasporedite tamnu smjesu tako da dobijete mramorni uzorak kao kod Mramornog kolača. s tim da ostavite nešto glazure za kuglice od tijesta. Kad se glazura malo stisne. Kalupe za praline ili čašice od papira posipajte šećerom u prahu. napunite smjesom od marcipana i lagano pritisnite. Uklonite višak smjese pomoću nožića pa izvadite figurice iz kalupa i stavite ih na tortu. tijesto pažljivo izvadite iz kalupa i stavite na kuhinjsku rešetku da se ohladi. Kad je gotovo. Razrežite biskvit na 4 jednaka velika pravokutnika. Stavite lim u pećnicu na otprilike 30 minuta. 30 min (Mramorni kolač) Težina pripremanja: Galetta torta s jagodama Biskvit: 4 jaja 4 žlice vruće vode 150 g šećera 1 omot Dr. Pomiješajte smjesu od marcipana sa šećerom u prahu te je obojite prema želji koristeći se jestivim bojama. 6. Dva namažite marmeladom ili džemom i prilijepite jedan za drugi. 7. Kuglice od tijesta uronite u glazuru od tamne čokolade i ostavite da se stvrdnu. Napravite glazuru od bijele čokolade pa njome prošarajte tortu. Četvrti dio pravokutnika razmrvite i zalijte žlicom voćnog soka. Od nastale mase oblikujte kuglice i stavite sa strane.

Polovicu prosijte na kremu od jaja i umiješajte na najmanjoj brzini. Oetker vanilin šećera Za tijesto ručnom miješalicom metlicama na najvećoj brzini jednu minutu pjenasto istucite jaja i vodu. Potom pažljivo odvojite masni papir koji se pekao zajedno s kolačem. Galettu pripremite po uputama na omotu. namašten i obložen masnim papirom) te kalup gurnite na rešetku u pećnicu. Tortu prekrijte gornjim listom i ostavite oko jedan sat da se hladi. Oetker Original Backin praška za pecivo Nadjev: 750 g jagoda 1 omot Dr. Preostalu mješavinu brašna umiješajte na isti način. Polovicom kreme premažite donji list. Tijesto dvaput vodoravno prerežite. dodajte tijekom te minute pa miješajte još 2 minute. 198 . Prvu trećinu. Oetker Galette s okusom vanilije 350 ml hladnog mlijeka 500 ml (1/2 l) slatkog vrhnja Premaz: 400 ml slatkog vrhnja 2 omota Dr.1 žličica Dr. Još 250 g jagoda prerežite na polovice ili četvrtine. pa im odstranite peteljke. Oetker crvenog preljeva za torte 2-3 žlice džema od jagoda 2 omota Dr. Donji list kolača položite na pladanj za tortu i oko njega stavite prsten za tortu ili očišćeni obruč kalupa za torte. Električna pećnica: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160o C (prethodno zagrijana) Plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Biskvit pažljivo odvojite od kalupa i iskrenite na rešetku za kolače koju ste prethodno obložili masnim papirom. pa ih rasporedite i ostavite da se masa ohladi. Pomiješajte brašno sa škrobom i praškom za pecivo. Načinite pire i zakuhajte uz stalno miješanje. Tijesto ulijte u kalup za tortu (promjera 26 cm. Ostavite da se ohladi. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag 2 omota Dr. Za nadjev operite i ocijedite jagode. stavite na to drugi list pa premažite preostalom kremom. Šećer. ali s ovdje navedenim količinama mlijeka i slatkog vrhnja. vanilin šećer i sol pomiješajte. oko 250 g jagoda pomiješajte s preljevom za torte i džemom od jagoda. Ostavite da se ohladi pa mlaku smjesu razmažite po donjem listu.

Rub i površinu torte premažite šlagom i ukrasite preostalom trećinom jagoda. Pomiješajte brašno s pudingom i praškom za pecivo pa polako dodajte pjeni od jaja. Oetker Original Backin praška za pecivo Krema: 4 listića Dr. Dodajte šećer i vanilin šećer pa miješajte još otprilike dvije minute. Oetker vanilin šećera 2 žličice instant kave 2 žlice ruma 100 g grubo naribane čokolade za kuhanje 1 žlica kakaa Za ukras: 20 g čokoladnih strugotina Biskvit: Uz pomoć miksera pjenasto umutite jaja i vodu. Tortu čuvajte oko jedan sat na hladnom mjestu. oko 40x35 cm) te odmah stavite u pećnicu. Težina pripremanja: Gloria torta Biskvit: 4 jaja 4 žlice vruće vode 200 g šećera u prahu 1 omot Dr. Eletkrična pećnica: 220° C (prethodno zagrijana) Plinska pećnica: 3 . Oetker Original pudinga s okusom vanilije 200 g oštrog brašna 1 žlica dr. i to minutu na najvećoj brzini. Oetker svijetle želatine 750 ml slatkog vrhnja 50 g šećera u prahu 3 omota Dr. Oetker Kremfix učvršćivača za slatko vrhnja 2 omota Dr.Za premaz od slatkog vrhnja i učvršćivača istucite čvrsti šlag. Pažljivo odvojite prsten ili obruč kalupa za torte. Oetker vanilin šećera ½ omota Dr.4 stupanj (prethodno zagrijana) 199 . Ulijte u namašten i papirom obložen lim (veličine pećnice.

zamotajte je u oblik rolade i stavite u sredinu pripremljenog tanjura. poželjno je namazati ih marmeladom od marelica ili brusnica. Odvojite 2/3 krema pa namažite najprije jednu traku biskvita. Oetker preljeva za torte svijetlog 4 žlice šećera Tijesto: 150 g mliječne čokolade 200 g Dr. Savjet: Prije nanošenja kreme na biskvitne trake. Krema: Stavite želatinu u hladnu vodu tako da nabubri. Oetker instant Želatine fix 50 g šećera 200 . Ostatkom kreme premažite tortu i ukrasite je čokoladnim strugotinama. Miješajte slatko vrhnje sa šećerom. Težina pripremanja: Hrskava voćna torta Voćni nadjev: 1 limenka miješanog voća (ocijeđena masa 480 g) 250 ml (1/4 l) voćnog soka (iz limenke) 250 ml (1/4 l) vode 2 omota Dr.Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Izvadite biskvit na papir posut šećerom. Nakon toga narežite ga na trake široke otprilike 5 cm.8 % masnoće) 2 omota Dr. Mažite i rolajte traku oko trake (kao puž) sve dok ne postignete željeni okrugli oblik. pažljivo odstranite prilijepljeni papir za pečenje (po potrebi navlažite) i ostavite da se ohladi. Dodajte instant kavu rastoljenu u rumu zajedno s naribanom čokoladom i kakaom. Kremfixom i vanilin šećerom dok ne dobijete čvrsti šlag. U šlag kremu dodajte još i otopljenu želatinu pripremljenu prema uputama na omotu. Oetker Vitalis müsla Knusper Flakes Krema od šlaga: 200 g hladnog vrhnja za šlag 150 g jogurta (2.

Pripremite preljev za torte sa sokom. Tortu stavite najmanje jedan sat u hladnjak. Umiješajte šlag. umiješajte Želatinu fix električnim mikserom (metlicama) pri najnižoj brzini i miješajte. izlijte na tijesto i zagladite. Dno torte najmanje 45 minuta ostavite u hladnjaku da se hladi. voćni nadjev. Težina pripremanja: Iglu torta Biskvit: 4 jaja 120 g šećera 1 omot Dr. Tijesto: Nasjeckajte čokoladu i otopite je u vodenoj kupeli na slaboj temperaturi. Tortu poprskajte likerom od jaja. Krema: Istucite čvrsti šlag. Pomoću žličice u šlagu izvucite vrhove. šećerom i vodom prema uputi na omotu. Oetker Vitalis müsla Knusper Flakes 3 žlice likera od jaja Padanj za torte obložite papirom za pečenje i na njega položite obruč za torte (ø 26 cm) bez dna. Žlicom umiješajte müsle u čokoladu. Jogurt ulijte u posudu. Masu stavite u obruč za torte i žlicom ravnomjerno utiskivanjem napravite ravno dno. Prije posluživanja odvojite obruč od torte.naribana korica limuna Za ukras: 50 g mliječne čokolade 30 g Dr. Voćni nadjev ostavite u zdjeli da se ohladi i povremeno ga promiješajte. Pomiješajte šećer s naribanom koricom limuna i dodajte smjesi. Oetker vanilin šećera 201 . Tortu okrasite hrpicama müsla koje ste dobili miješanjem müsla u otopljenu čokoladu. Voćni nadjev: Voćni koktel dobro ocijedite u cjedilu. Müsle stavite u vrećicu za zamrzavanje koju dobro zatvorite i s valjkom za tijesto sve usitnite. Sačuvajte sok i izmjerite 250 ml. Zatim obložite nadjevom od šlaga. Umiješajte voće.

Oetker bijele želatine 5 kapi Dr. 202 . Na to prosijte brašno i brzo umiješajte s vrućim maslacem. Oetker šlag pjene 1/8 l (125 ml) mlijeka malo kokosovog brašna Za ukras: 350 g marcipana jestive boje po izboru malo kakaa ocaklina od kakaa malo gotove čokoladne ocakline Biskvit: Pjenasto istucite jaja sa šećerom i vanilin šećerom.150 g glatkog brašna 50 g rastopljenog maslaca Za premazivanje i zalijevanje: malo marmelade od ribiza malo ruma Krema: ½ l slatkog vrhnja 2 žlice šećera u prahu 4 lista Dr. Ostatak lista biskvita izmrvite. podgrijte s rumom i umiješajte u tučeno slatko vrhnje. Krema: Istucite slatko vrhnje i šećer u prahu. Masu ulijte u kalup za tortu (promjera 24 cm) kojem ste namastili i pobrašnili dno. Želatinu pripremite po uputama na omotu. Okruglu posudu (promjera 20 cm) iznutra obložite prvo prozirnom folijom za čuvanje hrane pa listom biskvita promjera 24 cm. Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Ohlađenu tortu triput prerežite. Ostala dva lista torte nadjenite marmeladom i spojite. Stavite peći u donji dio zagrijane pećnice. Oetker arome ruma 2 žlice ruma 50 g omekšanog nugata od lješnjaka mrvice biskvita Za premazivanje i posipanje: 1 omot Dr. U polovicu kreme umiješajte omekšani nugat i mrvice biskvita.

ostavite da očvrsne i pospite kokosovim brašnom. Malo poprskajte rumom i prekrijte prozirnom folijom za čuvanje hrane. Uz pomoć nožića izrežite «sante leda» i pospite ih kokosovim brašnom. Na to stavite biskvit punjen marmeladom te ravnomjerno pritisnite. Oetker pudinga s okusom vanilije 55 g glatkog brašna Krema: 100 g omekšane gorke čokolade 80 g omekšanog maslaca 3 žlice ruma 203 .Naizmjence posudu s biskvitom punite kremama i izravnajte. Oetker vanilin šećera 90 g glatkog brašna Smjesa za kugle: 4 žumanjka 25 g šećera u prahu 4 bjelanjka 25 g šećera 1 omot Dr. Težina pripremanja: Kuglasta torta Biskvit: 3 jaja 90 g šećera 1 omot Dr. Za premazivanje pripremite šlag pjenu s mlijekom po uputi na omotu. Savjet više: Za more oko iglua pomiješajte 200 ml vode s plavom jestivom bojom te jednim omotom preljeva za torte (pripremite po uputama na omotu). Postavite ih oko iglua. Sve izlijte na pladanj za kolače. Premažite tortu. Tortu pažljivo istresite iz kalupa. Preko noći tortu stavite u zamrzivač. Za ukrase izradite marcipan s jestivim bojama i kakaom. Po želji oblikujte figurice i ukrasite ih ocaklinom.

Preko toga prosijte brašno i oprezno umiješajte. Izrežite komad (promjera 24 cm) i oko njega stavite obruč kalupa za torte. Bjelanjak. s razmakom naštrcajte 60 uštipaka (promjera oko 3 cm). Električna pećnica: 200° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta Ponovite postupak s ostatkom uštipaka. Masni papir poprskajte hladnom vodom i pažljivo odvojite. šećer i prašak za puding istucite da dobijete čvrsti snijeg. Električna pećnica: 200° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Biskvit odmah iskrenite na papir posut šećerom. 204 . Snijeg pažljivo umiješajte u smjesu od žumanjaka. Stavite peći u sredinu zagrijane pećnice. Na lim.Nadjev: 2 bjelanjka 2 žlice šećera 4 lista Dr. Oetker bijele želatine 2 žlice ruma 100 g omekšane bijele čokolade 100 g omekšane mliječne čokolade ¼ l slatkog vrhnja Za ukras: 200 g crvenog marcipana malo prosijanog šećera u prahu malo vode malo gotove čokoladne ocakline malo bijele čokolade mrvice biskvita malo šarenog marcipana Biskvit: Ručnom miješalicom (metlicama) pjenasto istucite jaja sa šećerom i vanilin šećerom (7 minuta). Za kugle: Pjenasto istucite žumanjke i šećer u prahu. Stavite peći u sredinu zagrijane pećnice. Masu izlijte na lim za kolače (promjera 28 cm) koji ste prethodno obložili masnim papirom. Masu napunite u štrcaljku sa srednjim glatkim nastavkom. Preko toga prosijte brašno te izmiješajte. Ostatak biskvita izmrvite. koji ste prethodno obložili masnim papirom.

Tortu do posluživanja čuvajte na hladnom. Malo čokoladne ocakline nanesite na zjenice. Želatinu pripremite po uputama na omotu. Nadjev: Umutite bjelanjak i šećer u vrućoj vodenoj kupelji i istucite čvrsti snijeg. Vodu i šećer zamiješajte tako da dobijete gustu smjesu. Malo od svakog nadjeva rasporedite po listu torte i ravnomjerno razmažite. Istucite slatko vrhnje i umiješajte po pola u nadjev od bijele čokolade i u nadjev od mliječne čokolade. glave umočite u malo ocakline ili otopljene čokolade. Ulijte je u štrcaljku i načinite oči. Spojite uštipke kremom i stavite da se hlade. Od šarenog marcipana oblikujte valjke promjera olovke i izvaljajte na debljinu od oko milimetar. Umotajte kuglice koje ste odvojili i odrežite višak marcipana. zagrijte s rumom i umiješajte u snijeg.Krema: Pjenasto umutite omekšanu čokoladu s maslacem i rumom. Kako biste dobili kosu. Prepolovite količinu snijega i u jedan dio umiješajte omekšanu bijelu. Male kuglice marcipana nalijepite kao nos i usta te čačkalicom utisnite rupice za nos i otvor za usta. rasporedite između glava. Za glave: Izvaljajte crveni marcipan pravokutno na debljinu od 3 mm. Izrežite ih na trakice debele 1 cm. Tortu pažljivo izvadite iz kalupa. a u drugi dio omekšanu mliječnu čokoladu. Izrežite na kvadrate (10 x 10 cm) i premažite s malo vode. Kugle rukama glatko oblikujte. Nadjeve naizmjence raspoređujte po uštipcima i izravnajte. Oetker mješavine za Čokoladni kolač 100 ml mlijeka 205 . Od uštipaka odvojite 6 koji će poslužiti za glave. Težina pripremanja: Latte macchiato torta Biskvit: 1 kutija Dr. Površinu i rub pospite mrvicama biskvita i rasporedite glave na tortu. Ostavite 2 sata da se hlade. Ostale posložite u kalup na biskvit.

prepolovite i očistite marelice. Polovicu tamne kreme rasporedite po marelicama i poravnajte. Pet žlica svijetle kreme sačuvajte. namaštenog dna. Ostavite da se ohladi te redovito promiješajte. Oetker bijele želatine u listićima 3 jaja 100 g šećera 100 ml mlijeka 500 ml (1/2 l) slatkog vrhnja 1 omot(oko 18 g) instant cappuccina ili praška za ledenu kavu Za ukrašavanje i posipanje: 50 g prošarane svijetlo-tamne čokolade malo kakaa Biskvit: Prema uputama na kutiji pripremite tijesto za čokoladni kolač. Pritom smjesu stalno pri srednjoj brzini miješajte električnim mikserom. Ulijte u kalup za kolače (promjera 26 cm. Električna pećnica: 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Ispečeni biskvit izvadite iz kalupa i ostavite na rešetki za kolače da se ohladi. Kad smjesa postane gusta i kremasta. osušite. Sačuvanu svijetlu kremu uz pomoć žličice razmažite u obliku valova po površini torte. Nakon toga stavite biskvit na pladanj za tortu i uokolo postavite obruč za tortu. Omekšajte želatinu. Pomiješajte jaja sa šećerom i mlijekom i zagrijte u vodenoj kupelji. Odvojite dvije trećine kreme i pomiješajte s praškom za cappuccino ili ledenu kavu. Tortu ostavite 2-3 sata da se hladi. lagano ocijedite želatinu i uz miješanje je rastopite u vrućoj smjesi od jaja. ali dodajte 2 žlice prethodno skuhane. obložen masnim papirom). 206 . jake kave.3 jaja 150 g maslaca ili margarina 2 žlice skuhane. jake kave Za nadjev: 350 g marelica 6 listića Dr. ostavljajući 1 cm od ruba. Stavite na srednju rešetku u pećnicu. Rasporedite ih po torti sa zaobljenim dijelom prema gore. Nadjev: Operite. Od vrhnja istucite čvrsti šlag i umiješajte ga u ohlađenu kremu. Ostatak tamne kreme premažite po tome. a ostatak premažite preko tamne.

Potom pomiješajte borovnice i bademe. Težina pripremanja: Ljubičasta čokoladna torta Tijesto: 50 g bijele čokolade 125 g maslaca ili margarina 75 g šećera 1 omot Dr. 207 . Savjet više: Kremi možete dodati i 2-3 žlice konjaka. Čokoladu ribežom naribajte po površini torte i pospite s malo kakaa.Prije posluživanja skinite obruč za tortu. Oetker instant Želatine fix 250 g svježeg posnog sira. mljevenih badema Nadjev: 5 listića Dr. 50 g šećera 250 ml (1/4l) soka od šumske borovnice iz staklenke (eventualno nadoliti malo vode) 200 ml slatkog vrhnja Za ukras: 50 g bijele čokolade 1 žličica ulja U cjedilu dobro ocijedite borovnice i sačuvajte ga. Oetker Original Backin praška za pecivo 1 staklenka šumskih borovnica (ocijeđena masa 125 g) 25 g oguljenih. 150 g pšeničnog brašna 2 žličice Dr. Oetker vanilin šećera 2 jaja.

U smjesu požljivo umiješajte šlag. Na kraju umiješajte i čokoladu. Težina pripremanja: Mala torta od badema Tijesto: 4 jaja 150 g šećera u prahu 208 . Miješajte sve dok se smjesa ne počne stvrdnjavati. Smjesu od borovnice u mrljama rasporedite po tijestu i stavite na rešetku u pećnicu. Savjet više: Tekuću čokoladu u mrljama izlijte po masnom papiru. Nadjev: Istucite čvrsti šlag od slatkog vrhnja. prosijte i umiješajte u dva navrata pri srednjoj brzini. Za ukras nalomite bijelu čokoladu na komade te zajedno s uljem na najmanjoj vatri otopite u vodenoj kupelji. Potom ga položite na pladanj za torte i oko njega postavite prsten za torte ili očišćeni obruč od kalupa za torte. Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini dobro izradite maslac ili margarin. Pomiješajte brašno s Backinom. Postupno dodavajte šećer i vanilin šećer te miješajte dok ne dobijete povezanu smjesu. Električna pećnica: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160o C (ne treba prethodno zagrijati) Plin: stupanj 2 . Ostavite da se malo ohladi i u obliku mrljica rasporedite po torti. Pomiješajte svježi sir sa šećerom i sokom od borovnice. Kremu od svježeg sira rasporedite po torti i poravnajte te čuvajte najmanje tri sata u hladnjaku. Tijesto ulijte u namašten kalup za kolače (promjera 26 cm.Tijesto: Sitno nasjeckajte čokoladu.3 (ne treba prethodno zagrijati) Vrijeme pečenja: oko 35 minuta Ispečeno tijesto odvojite od kalupa i ostavite da se ohladi na rešetki za kolače. Prije posluživanja odvojite obruč kalupa za torte. U smjesu uspite uz neprestano miješanje instant Želatinu fix. ostavite da se stvrdne te prije posluživanja ukrasite tortu. Umiješajte jaje po jaje (svako jaje ½ minute). Režite tortu zagrijanim nožem. namašten) i poravnajte.

Pospite listićima badema i šećerom u prahu. zatim još minutu najvećom. Oetker Original Backin praška za pecivo 50 g mljevenih badema 100 g badema u listićima 15 g šećera u prahu 25 g maslaca Krema: 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 125 g oštrog brašna 2 žličice Dr. Dodajte Galettu pa električnim mikserom kratko promiješajte najmanjom brzinom. njime premažite tortu i ostavite da se ohladi. Ohlađenu tortu vodoravno prerežite po pola.1 omot Dr. Krema: U zdjelu ulijte hladno mlijeko i hladno slatko vrhnje. Premažite donji dio torte pa poklopite gornjim. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo te postupno dodajte smjesi jaja i šećer. Stavite peći. Električna pećnica: 170° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 150° C (bez prethodnog zagrijavanja) Plinska pećnica: 3 stupanj (bez prethodnog zagrijavanja) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Ispečeno tijesto izvadite iz kalupa i stavite na radnu plohu. Savjet: Torta je najukusnija dok je svježa Težina pripremanja: Mjesečeva torta 209 . Rastopite maslac. Ulijte tijesto u kalup za torte (promjera 26 cm). šećer i vanilin šećer. kojem ste prethodno namastili dno. Oetker Galetta pudinga bez kuhanja s okusom vanilije 200 ml hladnog mlijeka 200 ml hladnog slatkog vrhnja Tijesto: U zdjeli 6 minuta električnim mikserom na najvećoj brzini miješajte jaja. Na kraju dodajte mljevene bademe. a stranice obložili papirom za pečenje.

zagrijte ju likerom i pažljivo dodajte u tučeno slatko vrhnje. Po donjem dijelu biskvita rasporedite nadjev pa pažljivo preko njega položite drugi dio biskvita. Oko donjeg dijela biskvita položite obruč kalupa za tortu i biskvit poprskajte likerom. Poprskajte likerom i tako pripremljenu tortu stavite na hladno da odstoji oko tri sata. Za nadjev istucite slatko vrhnje sa šećerom u prahu i kakaom. Istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka sa šećerom te postupno pažljivo dodavajte tučenim žumanjcima. Oetker mljevene bijele želatine 6 žlica likera Baileys Za ocaklinu i ukrašavanje: 200 g bijele čokolade 100 g margarina malo rastopljene čokoladne ocakline malo jestive crvene boje Pjenasto umutite žumanjke sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Oetker vanilin šećera 4 bjelanjka 50 g šećera 120 g glatkog brašna 30 g instant kakaa Za natapanje: malo likera Baileys Nadjev: 400 ml slatkog vrhnja 2 žlice šećera u prahu 2 žlice instant kakaa 1 omot Dr.Tijesto: 4 žumanjka 50 g šećera u prahu 1 omot Dr. čije ste dno prethodno obložili masnim papirom za pečenje kolača i poravnajte površinu. Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta Pustite da se biskvit ohladi pa ga vodoravno prerežite na dva dijela. prosijte i pažljivo dodajte u smjesu. Izlijte smjesu u kalup za tortu. Pomiješajte brašno s kakaom. 210 . Po uputama na omotu pripremite želatinu. promjera 26 cm. Stavite kalup u donju polovicu prethodno zagrijane pećnice.

Električna pećnica: 120° C (prethodno zagrijana) 211 . Limove stavite u gornji.Težina pripremanja: Mornarski kolač Tijesto: 6 bjelanjaka 370 g šećera 40 g Dr. Oetker Paradies kreme s okusom čokolade Krema od jagoda: ¼ l slatkog vrhnja 1/8 l hladnog mlijeka 1 omot Dr. Ako je potrebno. Oetker Paradies kreme s okusom vanilije 100 g na sitno narezanih jagoda Za ukras i posipanje: malo gotove čokoladne ocakline nekoliko kapi ruma malo šećera malo plave jestive boje Tijesto: Istucite bjelanjak i pomalo dodajte šećer. Masu podijelite na tri dijela i razmažite svaki kružno (promjera 26 cm) po limovima za kolače koje ste prethodno obložili masnim papirom. Umiješajte Gustin te istucite čvrsti snijeg (provjerite rezanjem). zamijenite limovima mjesta. Oetker finog jestivog škroba Gustin 70 g šećera u prahu Čokoladna krema: ¼ l slatkog vrhnja 1/8 l hladnog mlijeka 1 omot Dr. srednji i donji dio zagrijane pećnice. Po tome prosijte šećer u prahu i pomiješajte. Tijekom pečenja ostavite pećnicu malo otvorenu.

Čokoladna krema: Pomiješajte slatko vrhnje. Na kraju umiješajte jagode. Kremu rasporedite po jednom tijestu i izravnajte. Oetker Original Backin praška za pecivo 40 g maslaca Nadjev: 200 g jagoda 2 nektarine 2 žlice likera od limuna 212 . Oštrim nožem odstranite obruč kalupa za torte. Otopite ocaklinu prema uputama na omotu i izmiješajte s rumom dok ne dobijete gustu masu. Oetker vanilin šećera 100 g šećera 120 g glatkog brašna 1 žličica Dr. Tortu ukrasite jedrilicama i odmah je poslužite. Težina pripremanja: Pannacotta torta Biskvit: 3 jaja 1 omot Dr. Na masni papir naštrcajte male jedrilice i stavite da se hlade. mlijeko i prah za Paradies kremu od čokolade te oko minutu tucite ručnom miješalicom (metlicama) dok ne dobijete pjenastu masu. mlijeko i prah za Paradies kremu od vanilije te oko dvije minute tucite ručnom miješalicom (metlicama) dok ne dobijete pjenastu masu. Pospite s malo šećera. Kremu rasporedite po tijestu i izravnajte. Šećer i jestivu boju među dlanovima izmijesite do željene nijanse.Pećnica na plin: stupanj 1-2 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 90 minuta Tijesto preko noći ostavite da se osuši u malo otvorenoj isključenoj pećnici. Ostavite dva sata u zamrzivaču. Na to stavite drugo tijesto i lagano pritisnite. Ostatak tijesta izlomite na komadiće i rasporedite po torti. Krema od jagoda: Pomiješajte slatko vrhnje. Njome napunite štrcaljku.

liker od limuna. ulijte preostalu voćnu masu. Oetker želatine 1/2 l slatkog vrhnja 1 omot Dr. vanilin šećer i šećer dok ne dobijete kremastu smjesu. šećer i rum uz povremeno miješanje. Smanjite temperaturu i stalno miješajući kuhajte još oko 5 minuta. Stavite u donju polovicu zagrijane pećnice. Uz povremeno miješanje ostavite da se hladi. Čim se preljev počne stvrdnjavati. Nadjev: Pomiješajte očišćene. Oetker svijetlog preljeva za torte 200 ml vode Preljev: 5 listića Dr. Zakuhajte slatko vrhnje. Električna pećnica: 180C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Ohlađenu tortu jednom prerežite i oko tijesta postavite obruč kalupa za torte. 213 . Kad očvrsne. Jagode izrežite u obliku miševa i rasporedite ih po površini torte. Rasporedite malo kipuće voćne mase po tijestu. Skinite s vatre i umiješajte otopljene listiće želatine. šećer i preljev za torte te ostavite 20 minuta da odstoji. Oetker vanilin šećera 50 g šećera 4 žlice ruma Za ukras: nekoliko jagoda malo bijele čokolade malo čokoladne ocakline Biskvit: Izradite jaja. sitno nasjeckane jagode i nektarine. Oči načinite od malo čokolade. Položite drugi list torte i pažljivo pritisnite. prosijte preko smjese i umiješajte zajedno s otopljenim maslacem. ulijte ga u kalup i ostavite da se do kraja ohladi. a za zjenice će vam poslužiti malo ocakline. Dodajte vodu i zakuhajte uz povremeno miješanje. vanilin šećer. Brašno pomiješajte s Backinom. Preljev: Pripremite želatinu po uputi na omotu. Tortu pažljivo izvadite iz kalupa. čije ste dno prethodno obložili masnim papirom. Ostavite jedan sat na hladnom.2 žlice šećera 1 omot Dr. Ulijte u kalup za torte (promjera 26 cm).

Na kraju pažljivo umiješajte snijeg od bjelanjaka. Zagrijte pećnicu i namastite kalup za torte te ga obložite papirom za pečenje. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji i ostavite da se hladi. Oetker Vanilin šećer 4 žumanjca 100 g mrvica Za nadjev: 125 g pekmeza od marelica Za ocaklinu: 60 g šećera 7 žlica vode 200 g tamne čokolade Za ukrašavanje: 50 g tamne čokolade Priprema: 1.Težina pripremanja: Sacher torta Sastojci za tijesto: 150 g tamne čokolade 6 bjelanjaka 160 g omekšanog maslaca ili margarina 160 g šećera 1 Dr. 3. Miješajući srednjom brzinom umiješajte otopljenu čokoladu i krušne mrvice. poravnajte i stavite u pećnicu na otprilike 50 minuta. 214 . 2. 4. Oprezno uklonite papir s kojim se tijesto peklo pa sasvim ohlađenu tortu vodoravno prerežite. Pjenasto izmiješajte maslac ili margarin pa umiješajte šećer i vanilin šećer. Ulijte u pripremljeni kalup. Pečeno tijesto izvadite iz kalupa i stavite na kuhinjsku rešetku pokrivenu masnim papirom da se ohladi. Namažite donji dio torte pekmezom pa preklopite gornjim dijelom torte. Zatim umiješajte jedan po jedan žumanjak svaki miješajući otprilike pola minute. Istucite čvrst snijeg od bjelanjaca i stavite ga sa strane.

5. Oetker Vanilin šećera 215 . Držite tortu na hladnome dok je ne poslužite. Oetker Original Backin Praška za pecivo 50 g šećera 1 omot Dr. Maknite lončić sa štednjaka. dodajte usitnjenu čokoladu pa miješajte dok smjesa ne postane sjajna. Oetker Vanilin šećera 1 žlica likera od višanja 75 g omekšanog maslaca ili margarina Sastojci za biskvit: 4 jaja 100 g šećera 1 omot Dr. Pripremite ocaklinu tako što ćete u lončiću kuhati vodu sa šećerom dok se šećer ne rastopi. Narežite tortu na dvanaest komada pa svaki ukrasite otopljenom čokoladom koju ćete nanijeti pomoću vrećice za ukrašavanje. Sacher tortu možete čuvati i do pet dana jer je jako sočna. Ostavite tortu da se hladi i ocaklina očvrsne. Izlijte je na tortu koju zadižite i okrećite kako bi se ocaklina što ravnomernije rasporedila. Uz tortu poslužite tučeno slatko vrhnje. 7. Težina pripremanja: Schwarzwald torta Sastojci za prhko tijesto: 125 g brašna 10 g gorkog kakaa navršak noža Dr. Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180º C pećnica na vrući zrak (nezagrijana): otprilike 160º C Vrijeme pečenja: otprilike 50 minuta Savjet: Ako je dobro pohranite. 6.

5 dl (1/4 l) soka od višanja (iz kompota) (umjesto kompota možete upotrijebiti 500 g svježih višanja pomiješanih sa 75 g šećera) 1 omot Dr. Ako koristite višnje iz kompota. 6.5 dl njihova soka. Dno kalupa operite. Pečeni biskvit izvadite iz kalupa zajedno s papirom na kojem se pekao pa stavite na kuhinjsku rešetku da se ohladi. dodajte šećer i vanilin šećer pa miješajte otprilike još dvije minute. odmah dodajte višnje i ostavite da se smjesa ohladi. Redom dodajte ostale sastojke miješajući mikserom najprije kratko najmanjom brzinom pa najvećom dok se ne dobije povezana smjesa od koje ćete rukama oblikovati kuglu. kakaom i cimetom. Razvaljajte tijesto na dnu kalupa. Na kraju umiješajte liker od višanja. poravnajte pa stavite u pećnicu na otprilike 30 minuta. prosijte pa u dva navrata umiješajte u smjesu od jaja. Uključite pećnicu da se zagrije. 5. Prema uputama na omotu pripremite preljev za tortu s 2. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo. Oprezno odvojite masni papir pa vodoravno prerežite biskvit. a ako imate svježe višnje. Pjenasto izmiješajte jaja.100 g brašna do pola puna žličica Dr. 216 . očistite pa kuhajte nekoliko minuta sa šećerom da dobijete sok. 7. Oetker Preljeva za torte crvenog 25 g šećera 3 žlice likera od višanja Za kremu od slatkog vrhnja: 1 omot Dr. Pripremite tijesto za biskvit. 3. Oetker Original Backin Praška za pecivo 25 g Gustina 10 g gorkog kakaa navršak noža mljevenog cimeta Za nadjev od višanja: 1 staklenka kompota od višanja (350 g ocijeđene mase) 2. najprije ih ocijedite i sačuvajte 2. 2. Ulijte smjesu u pripremljen kalup. probodite vilicom nekoliko puta pa učvrstite rub kalupa. Pečeno tijesto odmah izvadite iz kalupa pa ostavite na kuhinjsku rešetku da se ohladi. 4. 5 dl soka i 75 g šećera. Oetker Vanilin šećera Za ukrašavanje: nastrugana ili naribana čokolada nekoliko višanja Priprema: 1. Oetker Želatine mljevene bijele 5 žlica hladne vode 8 dl rashlađenog slatkog vrhnja 40 g šećera u prahu 1 omot Dr. Gustinom. obrišite pa ponovno namastite i prekrijte masnim papirom. operite ih. Namastite okrugli kalup. Za prhko tijesto pomiješajte brašno s praškom za pecivo i kakaom pa prosijte u zdjelu. Ocijedite višnje i odvojite 12 komada za ukrašavanje. Stavite u pećnicu na otprilike 15 minuta.

8. Istucite čvrsti šlag od slatkog vrhnja pa pomalo umiješajte otopljenu mlaku želatinu. Ukrašavanje. Težina pripremanja: 217 . 9. poklopite biskvitom pa namažite polovicom preostale kreme od slatkog vrhnja. Želatinu namočite u lončić i ostavite da bubri desetak minuta pa zagrijavajte dok se ne otopi. Na podlogu za tortu stavite list prhkoga tijesta pa nanesite nadjev od višanja tako da ostavite nepokriven rub od 1 cm. u njih poslažite višnje pa cijelu tortu ukrasite strugotinama čokolade. Stavite na hladno najmanje 2 sata. Temperatura pečenja za prhko tijesto: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180º C pećnica na vrući zrak (nezagrijana): otprilike 160º C Vrijeme pečenja: otprilike 15 minuta Temperatura pečenja za biskvit: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180º C pećnica na vrući zrak (nezagrijana): otprilike 160º C Vrijeme pečenja: otprilike 30 minuta Savjet: Oba dijela biskvita možete poškropiti sa 4 žlice likera od višanja. ali ostavite 3 žlice za ukrašavanje. Položite i drugi dio biskvita pa cijelu tortu premažite kremom. Na to nanesite 1/3 kreme od slatkog vrhnja. 10. Na rubu torte oblikujte kružiće koristeći se vrećicom za ukrašavanje. Slaganje torte. Pomiješajte šećer u prahu s vanilin šećerom i umiješajte u kremu.

Odmah stavite u zagrijanu pećnicu. 2 žlice marmelade od marelica Za ukras: 1 limenka marelica (oko 480 g mase) 100 g koktel trešanja ili višanja iz kompota malo kokosovog brašna Tijesto: Uz pomoć miksera pjenasto umutite jaja i vodu. Zatim 218 .Snježna torta Tijesto: 2 jaja 2-3 žlice vruće vode 100 g šećera u prahu 1 omot Dr. U svaku marelicu stavite polovice trešnji ili višnji. Ulijte u kalup za torte (promjera 28 cm) namaštenog dna. Električna pećnica: 180-200° C (prethodno zagrijana) Plinska pećnica: 3 . Oetker vanilin šećera 75 g oštrog brašna 50 g Dr. malo zašećereni sir.5 omot Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo Krema od kokosa i vanilije: 1. Povremeno promiješajte. obložen papirom za pečenje.4 stupanj (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 . Premažite biskvit marmeladom od marelica. Oetker Gustina jestivog škroba 1 puna žličica Dr.25 minuta Ispečeno tijesto izvadite iz kalupa te ga ostavite da se ohladi na kuhinjskoj rešetki. Umiješajte maslac i ostavite da se ohladi. prerezanom stranom prema dolje te ih ravnomjerno rasporedite po biskvitu. Pomiješajte brašno s Gustinom i Backinom pa polako dodajte pjeni od jaja. i to minutu na najvećoj brzini. U ohlađeni puding dodajte kokos i iscijeđeni. Oetker Original pudinga s okusom vanilije 100 g šećera 500 ml mlijeka 200 g maslaca 250 g polumasnog svježeg sira 150 g kokosovog brašna. Skinite papir za pečenje. Marelice iz kompota ostavite da se ocijede te nekoliko izdvojite za ukras. Dodajte šećer i vanilin šećer pa miješajte još otprilike dvije minute. Krema: Skuhajte puding sa šećerom i mlijekom prema uputi na omotu.

3 svežnja melise ili čokoladnih strugotina Tijesto: Odvojite bjelanjke od žumanjaka pa električnim mikserom na najvećoj brzini izmiješajte žumanjke s mlijekom. Tortu na kraju cijelu pospite kokosom te ukrasite marelicama koje ste prethodno uvaljali u kokosovo brašno. Brašno pomiješajte s pudingom i praškom za pecivo te 219 . Oetker Backin praška za pecivo 2 žlice mlijeka 3 bjelanjka malo soli Krema: 350 g svježih jagoda 2 omota Dr. šećerom i vanilin šećerom. Oetker Kremfix učvršćivača za slatko vrhnje 100 g šećera u prahu 400 ml slatkog vrhnja Za ukras: 100 g jagoda 2 . Oetker Original pudinga s okusom slatkog vrhnja 2 žličice Dr. Oetker vanilin šećera 3 žutanjka 100 g glatkog brašna 1 omot Dr.rasporedite kremu. Miješajte dok smjesa ne postane kompaktna (oko 3 minute). marelice za ukras možete uvaljati i u mljevene pistacije Težina pripremanja: Srce od jagoda Tijesto: 100 g šećera 1 omot Dr. Savjet: Umjesto u kokos.

Ako kod kuće nemate kalup u obliku srca. promjera 24 cm. Težina pripremanja: Torta od ananasa i kokosa Biskvit: 2 jaja 2 žlice vruće vode 100 g šećera 1 omot Dr. Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160° C (bez prethodnog zagrijavanja) Plinska pećnica: 3 stupanj (bez prethodnog zagrijavanja) Vrijeme pečenja: oko 20 . dodajte 4 listića želatine rastopljene prema uputama na omotu. Oetker vanilin šećera 220 . svježim jagodama i listovima melise ili čokoladnim strugotinama. Ostatak šlaga ostavite za ukrašavanje torte. morate ih prethodno dobro odmrznuti. U 2/3 dodajte smjesu jagoda.polagano dodajte smjesi žutanjaka. Od bjelanjaka i malo soli istucite čvrsti snijeg koji ručno umiješajte u tijesto.25 minuta Ispečeno tijesto ostavite 10 minuta u kalupu da se odmori. očistie i odstranite im peteljke pa ih uz pomoć električnog miksera pomiješajte sa šećerom u prahu. Savjet: Umjesto s okusom slatkog vrhnja. Kad ste ih uz pomoć električnog miksera pomiješali sa šećerom u prahu. Nakon toga izvadite ga na radnu površinu i ostavite da se do kraja ohladi. Dobro rashlađeno slatko vrhnje pomiješajte s Kremfixom dok ne dobijete čvrsti šlag. poslužit će i klasičan okrugli. Ulijte u namašten i pobrašnjen kalup u obliku srca i stavite peći.Radite li kolač sa smrznutim jagodama. Donji dio torte premažite polovicom kreme od šlaga i jagoda te na njega položite gornji. Cijelo srce premažite ostatkom kreme i ukrasite preostalim šlagom. Pečeno srce razrežite vodoravno po pola. možete upotrijebiti puding s okusom vanilije. Pustite da se malo ohladi pa dalje radite kao sa svježim jagodama. Jagode operite.

od slatkog vrhnja istucite čvrsti šlag i umiješajte. Papir na kojem se pekao biskvit navlažite i odstranite te ostavite da se biskvit ohladi. Oetker bijele želatine 300 g jogurta 50 g kokosovog brašna 3 žlice limunovog soka 100 g prosijanog šećera u prahu 1 limenka ananasa u ploškama (ocijeđena masa 490 g) 400 ml slatkog vrhnja Za ukras: 50 g čokolade za kuhanje čokoladni ukrasi Tijesto: Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini jednu minutu miješajte jaja i vruću vodu. Otopljenu želatinu pomiješajte najprije s malo smjese od jogurta pa umiješajte u preostalu smjesu od jogurta. Kriške ananasa rasporedite po donjem biskvitu. Površinu i rub torte premažite ostatkom kreme od jogurta. obložen papirom za pečenje) i stavite u pećnicu. 221 . Dobro ocijedite ananas (1 plošku sačuvajte za ukrašavanje). Tortu jednom vodoravno prerežite. Umiješajte šećer i vanilin šećer i miješajte još tri minute. Kada se smjesa od jogurta počne stvrdnjavati. Nadjev: U vodi omekšajte želatinu prema uputama na omotu. Pažljivo ocijedite želatinu te je otopite uz stalno miješanje. Ostatak brašna umiješajte na isti način. Ulijte tijesto u kalup za tortu (promjera 26 cm. koju ste prethodno obložili papirom za pečenje. prosijte na kremu od jaja i umiješajte pri najmanjoj brzini. Poklopite gornjim dijelom biskvita i lagano pritisnite. Oetker Original Backin praška za pecivo Nadjev: 8 listića Dr. Oetker Gustin jestivog škroba 1 razom puna žličica Dr. namašten. limunovim sokom i šećerom u prahu. Umiješajte jogurt s kokosom.75 g pšeničnog brašna 50 g Dr. Polovicu smjese od jogurta rasporedite po kriškama ananasa. Pomiješajte brašno s Gustinom i Backinom. Električna pećnica: oko 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160oC (ne prethodno zagrijati) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Izvadite biskvit iz kalupa i okrenite ga na rešetku za kolače.

Komadiće ananasa i tortu ukrasite čokoladnom ocaklinom i ukrasima. Uz pomoć ručne miješalice (metlicama) na najjačem stupnju umiješajte jedno po jedno jaje. Krišku ananasa koju ste sačuvali narežite na komadiće. Oetker Želatine fix 2 žlice ruma 100 g šećera 375 ml (3/8 l) slatkog vrhnja Za posipanje i ukrašavanje: malo šećera u prahu 125 ml (1/8 l) slatkog vrhnja 1/2 omota Dr. 222 . Skinite s vatre i tijesto iskrenite u posudu. Težina pripremanja: Torta od borovnica Tijesto: 150 ml vode 1 prstohvat šećera 1 prstohvat soli 40 g maslaca 130 g glatkog brašna 3 jaja Krema: 250 g borovnica sok 1 limuna 1 omot Dr. nakon svakog jaja miješajte dok smjesa ne postane glatka. Dodajte brašno te tako dugo kuhajte dok se tijesto ne odvoji od ruba lonca. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag nekoliko borovnica nekoliko listića metvice Zakuhajte vodu sa šećerom i maslacem uz često miješanje.Za ukrašavanje u loncu u vodenoj kupelji na laganoj vatri rastopite čokoladu za kuhanje.

jedan paketić podijelite u tri dijela i specite prema uputama. Ostavite dva sata na hladnome. Po uputama na omotu istucite slatko vrhnje s učvršćivačem za šlag. Želatinu fix i rum. Električna pećnica: 200o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Isti postupak ponovite još dvaput. Polovicom smjese po želji premažite rub torte. Istucite slatko vrhnje i umiješajte. Pažljivo odvojite obruč kalupa i površinu torte pospite šećerom u prahu. Oko jedne ohlađene kore postavite obruč od kalupa za torte te spojite s kremom i ostalim korama. Pri kraju dodajte šećer i miješajte dok se ne rastopi. Savjet više: Umjesto navedenog tijesta možete upotrijebiti i kupovno smrznuto lisnato tijesto. Na površinu torte naštrcajte točkice i tortu ukrasite borovnicama i listićima metvice. Oetker Original Backin praška za pecivo 80 g šećera 223 . U tom slučaju bit će praktičnije tortu napraviti u dubljem limu četvrtastog oblika. Ostatak vrhnja stavite u štrcaljku s malim glatkim nastavkom. Povucite jedno tijesto na lim za kolače i gurnite u sredinu zagrijane pećnice.Po trećinu tijesta razmažite u obliku kruga (promjera 24 cm) na masnom papiru. Težina pripremanja: Torta od jabuka s nugatom Tijesto: 180 g glatkog brašna ½ omota Dr. Za kremu dobro izmiješajte zgnječene borovnice. sok od limuna.

Preostalu trećinu tijesta fino izmrvite. Rasporedite u kalup za torte ( promjera 24 cm). Električnim mikserom (metlicama) najprije pri najmanjoj. Postavite obruč od kalupa oko donjeg biskvita te po njemu izlijte još vrući puding s jabukama. Oetker pudinga s okusom vanilije 3 žlice viskija Krema: 250 ml (¼ l) slatkog vrhnja 100 g omekšanog nugata 1 omot Dr. 224 . Ohlađeno tijesto dvaput prerežite. Oetker arome maslac-vanilije 100 ml ulja 120 ml mlijeka 100 g mljevenih badema Nadjev: 500 g jabuka 375 ml (3/8 l) soka od jabuke 1 omot Dr. Električna pećnica: 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 35 minuta Za nadjev ogulite i očistite jabuke te ih narežite na sitno. onda pri najvećoj brzini miješajte dok ne dobijete glatko tijesto. preljev za torte. Oetker svijetlog preljeva za torte 70 g šećera ½ žličice cimeta 1 omot Dr. Dodajte 2/3 soka od jabuka. šećer i cimet. Dok jabuke pirjate. Na to položite drugi dio biskvita i ostavite tri sata na hladnom. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag Za posuti: mrvice tijesta malo kakaa Pomiješajte brašno i Backin te prosijte u posudu. Redom dodajte ostale sastojke. Pomiješajte prašak za puding s preostalim sokom od jabuka te umiješajte u kipuću masu od jabuka. nekoliko ih puta promiješajte. Kalup stavite u donji dio zagrijane pećnice. čije ste dno prethodno obložili masnim papirom i poravnajte smjesu.3 jaja ½ bočice Dr. Krema: Istucite slatko vrhnje s Kremfixom prema uputama na omotu te na kraju umiješajte nugat. Neka kratko zakuha pa maknite s vatre i umiješajte viski.

uz stalno miješanje. Dodajte jedno po jedno jaje. Pomiješajte brašno i Backin. Pažljivo odstranite obruč pa poslažite po površini torte papirnate trake u križ i pospite kakaom. Težina pripremanja: Torta od kave i brusnica Tijesto: 200 g čokolade s kavom 200 g maslaca ili margarina 175 g šećera 2 omota Dr. Oetker Bourbon vanilin šećera 5 jaja srednje veličine 100 g pšeničnog brašna 2 ravne žličice Dr.Ulijte na tijesto u kalup i zagladite. Oetker Original Backin praška za pecivo 200 g mljevenih lješnjaka Nadjev: 200 g namaza od divljih brusnica (1/2 staklenke) Ocaklina: 200 g gorke čokolade 1 .2 žlica ulja 25 g bijele čokolade Priprema: Čokoladu za tijesto fino nasjeckajte pa samo polovicu količine rastopite na laganoj vatri u vodenoj kupelji. prosijte kroz sito te postupno dodavajte u tijesto. miješajući svako po pola minute pri najjačoj brzini. Po kremi ravnomjerno rasporedite mrvice. dodavajte šećer i bourbon vanilin šećer dok ne dobijete ravnomjerno izrađeno tijesto. Umiješajte rastopljenu čokoladu. Tijesto: Omekšani maslac ili margarin ručnom miješalicom (metlicama) izmiješajte da dobijete glatku masu. Pažljivo maknite papirnate trake i tortu do posluživanja držite na hladnome. Umiješajte lješnjake te na kraju 225 . Postupno.

Poklopite posljednjim listom biskvita koji također lagano pritisnite. Preko toga položite sljedeći list biskvita. Umjesto brusnica možete koristiti bilo koji džem crvene boje. Nakon što se ohladio.dodajte komadiće nerastopljene čokolade i promiješajte. Nadjev: Donji dio razrezanog biskvita nadjenite polovicom brusnica. Odvojite i ispečeni biskvit od dna kalupa. ali prije završne ocakline. Uz pomoć drvenih štapića (koje s vremena na vrijeme morate očistiti) po tamnoj ocaklini iz kružića oblikujte dekorativne uzorke. Tortu možete i zamrznuti. Umjesto papirnate vrećice za štrcanje poslužit će i vrećica za led. dvaput ga vodoravno prerežite. Tortu ravnomjerno glazirajte tamnom ocaklinom pa bijelom ocaklinom napunite papirnatu vrećicu za štrcanje i naštrcajte male bijele krugove. Savjet više: Rastapate li čokoladu uz dodatak ulja. Težina pripremanja: 226 . dulje će ostati podatna. pa zagladite površinu. Bijelu čokoladu također rastopite u vodenoj kupelji. uz dodatak ulja rastopite je na laganoj vatri u vodenoj kupelji i dobro izmiješajte.3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 50 minuta Otpustite i odvojite obruč od kalupa. Ulijte tijesto u namašćeni kalup za tortu. Ocaklina: Gorku čokoladu grubo usitnite. Kalup za tortu stavite na donju prečku zagrijane pećnice. na primjer od malina. a prilikom rezanja torte tako pripremljena ocaklina neće se lomiti. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2 . ali pustite da se ohladi u kalupu na rešetki. Tortu možete pripremiti i dva dana prije posluživanja pa držati na hladnom. promjera 26 cm. lagano ga pritisnite i nadjenite ostatkom brusnica.

obložen masnim papirom) i poravnajte. Pomiješajte brašno i Backin. 227 . Gurnite kalup na rešetku u pećnici. Umiješajte mak. potom ga izvadite iz kalupa. Oetker crvenog preljeva za torte 2 velike žlice šećera 250 ml (1/4l) soka od crnog ribiza Tijesto: Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini dobro izradite maslac ili margarin. Oetker instant Želatine fix 1 naranča 400 g punomasnog svježeg sira 150 g jogurta 100 g šećera 1 omot Dr. namaštenog dna. Pomalo dodavajte vanilirani šećer u prahu te miješajte dok ne dobijete povezanu smjesu.Torta od maka s kremom od naranče Tijesto: 125 g maslaca ili margarina 100 g Dr. limunovu koricu i naribanu čokoladu. Električna pećnica: 200o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180o C (prethodno zagrijana) Plinska pećnica: 3 . prosijte i umiješajte u dva navrata naizmjence s mlijekom pri srednjoj brzini. Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg i umiješajte. Umiješajte žumanjak po žumanjak. Oetker Original Backin praška za pecivo 4 velike žlice mlijeka 50 g svježe mljevenog maka naribana korica 1 limuna 100 g grubo naribane mliječne čokolade 3 bjelanjka Krema od naranči: 2 omota Dr. Oetker vaniliranog šećera u prahu 3 žutanjka 150 g pšeničnog brašna 2 žličice Dr. Tijesto ulijte u kalup (promjera 26 cm. odvojite masni papir za pečenje i ostavite na rešetki da se do kraja ohladi. Oetker vanilin šećera 200 g slatkog vrhnja za šlag Preljev: 1 omot Dr.4 stupanj (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25-30 minuta Ispečeni kolač ostavite u kalupu da se malo ohladi.

Oetker crvenog preljeva za torte 2 žlice šećera 125 ml (1/8 l) soka od jabuke 125 ml (1/8 l) vode 25 g nasjeckanih pistacija Zagrijte pećnicu. Oetker vanilin šećera Za ukras: 1 omot Dr. Prelijte ga preko kreme od svježeg sira i ostave da stvrdne.Krema: Svježi sir pomiješajte s jogurtom. šećer i sok pripremite prema uputama na omotu te ostavite da se malo ohladi. Tek pri kraju dodajte šećer i vanilin šećer pa još miješajte dok se ne otopi šećer. Namastite dno kalupa za torte (ø26 cm) i obložite ga papirom za 228 . Oetker Original Backin praška za pecivo Nadjev: 250 g crvenih ribiza 200 g hladnog vrhnja za šlag 250 g mascarpone sira 3 žlice mlijeka 2 omota Dr. sokom od naranče i narančinom koricom te umiješajte Želatinu fix.3 sata na hladnom. Kolač položite na pladanj za torte te oko njega postavite prsten za tortu ili očišćeni obruč kalupa za tortu. Za ukras: Preljev za tortu. Rasporedite kremu od svježeg sira i razmažite po tijestu. Istucite slatko vrhnje da dobijete šlag. Oetker vanilin šećera 75 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. Miješajte električnim mikserom (metlicama) dok ne postane čvrsto. Težina pripremanja: Torta od ribiza i mascarponea Tijesto: 2 jaja 75 g šećera 1 omot Dr. Oetker instant Želatine fix 75 g šećera 1 omot Dr. Ostavite tortu 2 . Umiješajte u smjesu.

a potom oko tijesta ponovo stavite obruč od kalupa ili prsten za torte. Težina pripremanja: Torta od stracciatella kreme Biskvit: 5 jaja 150 g šećera 150 g glatkog brašna 229 . Pomoću lopatice prvo umiješajte šlag pa onda ribize. razvucite ih vilicom. Istucite čvrsti šlag. Ostavite kolač najmanje tri sata u hladnjaku. Tijesto: U posudi pjenasto istucite jaja električnim mikserom (metlicama) i postupno dodajte šećer pomiješan s vanilin šećerom.3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Odvojite biskvit iz kalupa i okrenite ga na papirom za pečenje obloženu rešetku.pečenje. Vrući preljev ravnomjerno razlijte po torti. pa ga ostavite da se ohladi. Prije posluživanja nožem odvojite obruč za torte i skinite ga. ostavite 12 grozdića na stranu. Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2 . pa zatim brašno pomiješano s Backinom. a ostale pomoću vilice odvojite od peteljke. Tortu stavite još 30 minuta u hladnjak. Glatko tijesto ulijte u kalup za torte i stavite peći na rešetku u donjoj trećini pećnice. Nadjev: Operite ribize. Ukoliko nastanu „mjehurići“. Pripremite preljev za torte prema uputi na omotu sa šećerom. Odvojite papir za pečenje s biskvita i stavite ga na pladanj za torte. Pomiješajte mascarpone i mlijeko električnim mikserom (metlicama) pri najnižoj brzini pa dodajte Želatinu fix i miješajte još dvije minute. Ribize rasporedite dekorativno po torti i pospite nasjeckanim pistacijama. Rasporedite nadjev po tijestu. sokom od jabuke i vodom. dobro ih ocijedite.

Oetker Kremfix učvršćivača za šlag Za ukras: malo čokoladne ocakline malo šarenih mrvica Biskvit: Kremasto izradite jaja sa šećerom. Električna pećnica: 200C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 14 minuta Postupak ponovite još jedanput. šećer u prahu i vanilin šećer. Masni papir navlažite i oprezno odvojite. Biskvit lagano posujte šećerom i odmah iskrenite na papir posut šećerom. Želatinu pripremite po uputi na omotu. 230 . Smjesu prepolovite i zasebno ravnomjerno razmažite po limu (30 x 35 cm) koji ste prekrili masnim papirom. zagrijavajte s rumom i dobro umiješajte. jogurt. Od biskvitnih ploča odrežite trake širine 5 cm. Oetker želatine 3 žlice ruma ¼ l (250 ml) slatkog vrhnja ½ omota čokoladnih listića ostaci biskvita Za premaz ¼ l (250 ml) slatkog vrhnja 1 žlica šećera u prahu 1 omot Dr. Ostavite 4 sata da se hladi. Umiješajte brašno koje ste dobro pomiješali s čokoladnim listićima. Položite drugi list torte i pažljivo pritisnite. Ostatak biskvita usitnite za nadjev. Izradite slatko vrhnje i umiješajte čokoladne listiće i ostatke biskvita. Nadjev: Dobro promiješajte mascarpone. Stavite u donju polovicu zagrijane pećnice. Oetker vanilin šećera 7 lisića Dr. Nadjev ulijte u kalup i izravnajte. Uz pomoć obruča kalupa za torte (promjera 26 cm) izrežite jedan list torte.½ omota čokoladnih listića Nadjev: 250 g sira mascarponea 150 g nemasnog jogurta 150 g šećera u prahu 1 omot Dr. Oko lista za tortu postavite obruč kalupa te uz rub rasporedite trake biskvita.

pomoću malo zagrijanog kalupa izrežite željene oblike i njima ukrasite tortu. Premažite time površinu i obod torte te obod ukrasite uz pomoć nazubljene lopatice. Za ukrašavanje: Nanesite tanki sloj čokoladne ocakline na papir za pečenje i prije nego što očvrsne pospite mrvicama. Težina pripremanja: Torta od višanja i banana s likerom od kokosa Tijesto: 4 jaja 100 g šećera 120 g glatkog brašna 50 g čokolade za kuhanje 10 g margarina Nadjev: 1 staklenka višanja (ocijeđena masa 350 g) ½ l soka od višanja iz staklenke (kompota) 1 omot Dr. Oetker Bourbon vanilin šećera 7 listića Dr. Oetker pudinga s okusom vanilije 2 oguljene banane Krema: 250 g jogurta 250 g kiselog vrhnja 140 g šećera u prahu 1 omot Dr. Nakon što ocaklina postane čvrsta.Premaz: Izradite slatko vrhnje sa šećerom u prahu i učvršćivačem za šlag po uputi na omotu. Oetker bijele želatine 100 ml likera od kokosa (Batida de Coco) 250 ml (¼ l) slatkog vrhnja 1 banana 231 .

Smjesu ulijte u kalup za kolače (promjera 26 cm) čije ste dno prethodno prekrili papirom za pečenje i zagladite. Pažljivo odstranite obruč od kalupa i površinu torte ukrasite višnjama. Težina pripremanja: 232 . kiselo vrhnje. Banane prepolovite po dužini i rasporedite na hladnu kremu od višanja. Prema uputama na omotu pripremite želatinu. Zagrijte s 2 žlice likera te pomiješajte s preostalim likerom i dodajte u smjesu od jogurta. Ostavite dva sata da se ohladi. Od slatkog vrhnja istucite šlag i umiješajte. Bananu narežite na sitno i pomiješajte s preostalim nadjevom. šećer u prahu i Bourbon vanilin šećer. Za kremu u posudi pomiješajte jogurt.Za ukras: nekoliko višanja Pjenasto istucite jaja sa šećerom. Stavite u donju polovicu prethodno zagrijane pećnice. Ohlađeno tijesto jednom vodoravno prerežite. Oko donjeg dijela stavite obruč od kalupa i ulijte po tijestu još vrući puding s višnjama. Polovicu kreme rasporedite po nadjevu i bananama pa na to položite gornji dio tijesta. Ocijeđene višnje odmah pomiješajte s vrućim pudingom. Ostavite da se ohladi jedan sat. Pripremite puding prema uputama na omotu sa sokom od višanja ( po potrebi do ½ l dodajte vode). Sve stavite u kalup i zagladite. Prosijte brašno preko te smjese i umiješajte čokoladu koju ste rastopili s margarinom. Električna pećnica: 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Ocijedite višnje i sačuvajte sok.

iskrenite ga iz kalupa na rešetku za kolače koju ste prethodno prekrili papirom za pečenje. 233 . Oetker bijele želatine 500 g jogurta 200 ml soka od marelica ili bresaka 60 g šećera 400 ml slatkog vrhnja Za preljev: 2 omota Dr. Pomiješajte brašno s Gustinom i Backinom te polovicu prosijte na kremu od jaja i umiješajte pri najmanjoj brzini. Postupno dodajte šećer i vanilin šećer koji ste prethodno pomiješali i miješajte još dvije minute. Oetker vanilin šećera 100 g pšeničnog brašna 100 g Dr. obložen papirom za pečenje) i stavite na rešetku u pećnici. Tijesto ulijte u kalup za torte (promjera 26 cm.Torta sa sokom od marelica Biskvit: 4 jaja 3 žlice vode 150 g šećera 1 omot Dr. Odstranite papir na kojem se kolač pekao i ostavite biskvit da se ohladi. Oetker Gustin jestivog škroba 2 žličice Dr. Ostatak postupno umiješajte na isti način. Oetker svijetlog preljeva za torte 375 ml (3/8 l) soka od marelica ili bresaka 125 ml (1/8 l) vode Za posipanje: malo Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo Nadjev: 8 listića Dr. Oetker vaniliranog šećera u prahu Tijesto: Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini pjenasto istucite jaja i vruću vodu. Električna pećnica: 180-200oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160-180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Kad je tijesto pečeno. namaštn.

Gornji dio biskvita sačuvajte za ukrašavanje. Oko njega postavite obruč za tortu. Rasporedite kremu na biskvit i poravnajte.Nadjev: Omekšajte želatinu prema uputama na omotu. Težina pripremanja: Torta s bazgom Biskvit: 2 jaja 60 g šećera 1 omot Dr. Oetker želatine 234 . Tortu još jednom kratko stavite na hladno. Preljev: Pripremite preljev za tortu prema uputama na omotu. Lagano istisnite želatinu i otopite. Iz biskvita koji ste sačuvali izrežite motive (npr. Prije posluživanja uz pomoć noža odstranite obruč za tortu. od slatkog vrhnja istucite čvrsti šlag i umiješajte u smjesu od jogurta. Otopljenu želatinu pomiješajte s malo smjese. Pomiješajte jogurt sa sokom i šećerom. Na kremu od jogurta položite srednji dio biskvita i lagano pritisnite te ostavite da se 2-3 sata hladi. Oetker vanilin šećera 60 g glatkog brašna Krema: 500 ml (1/2 l) slatkog vrhnja 7 listića Dr. ali sa sokom i vodom. srca). Kad se smjesa od jogurta počne stvrdnjavati. potom pomiješajte s preostalom smjesom od jogurta. Biskvit dvaput vodoravno prerežite te donji dio stavite na pladanj za tortu. a bez šećera i prelijte po biskvitu u kalupu. dok se preljev ne stvrdne. pospite vaniliranim šećerom u prahu i njima ukrasite površinu torte.

Za kremu istucite slatko vrhnje. U kalup za kolače slažite naizmjence piškote i kremu. Oetker crvenog preljeva za torte Za premazivanje: 250 ml (1/4 l) slatkog vrhnja 1 omot Dr. Električna pećnica: 200o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Biskvit odmah iskrenite na papir posut šećerom u prahu. Želatinu rastopite po uputama na omotu i zagrijte s dvije žlice sirupa od bazge. Lim za kolače gurnite u sredinu zagrijane pećnice. Ostatak stavite u štrcaljku s malim glatkim nastavkom i po površini torte naštrcajte točkice. Piškote natopite sokom. Masni papir premažite s malo vode i pažljivo ga odstranite. Ostavite da se hladi tri sata. Ukrasite listićima metvice i do konzumiranja čuvajte na hladnom. Za dekoraciju po uputama na omotu pripremite crveni preljev za torte sa sokom od bazge te izlijte u plitki tanjur i ostavite da se hladi. 235 . izrežite višak i ostavite da se ohladi. Masu u obliku kruga (promjera 26 cm) ravnomjerno razmažite po masnom papiru. Dobiveni žele od bazge nasjeckajte po želji. Tortu premažite sa 2/3 smjese. Sve to umiješajte u preostali sirup i pažljivo promiješajte sa slatkim vrhnjem. Po uputama na omotu istucite slatko vrhnje i učvršćivač za šlag. Komadiće rasporedite po torti. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag Za ukrašavanje: nekoliko listića metvice Kremasto istucite (5 minuta) jaja sa šećerom. Postavite oko biskvita obruč od kalupa za torte (promjera 26 cm).125 ml (1/8 l) sirupa od bazge Za nadjev i umakanje: 60 piškota 300 ml soka od bazge (razrijeđenog) Za dekoraciju: 250 ml (1/4 l) crnog soka od bazge (razrijeđenog) 1 omot Dr. Završite s kremom. Prosijte brašno i umiješajte.

Oetker Bourbon vanilin šećera 25 g pšeničnog brašna 1 razom puna žličica Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 175 g mljevenih lješnjaka Za premazivanje: 75 g džema od kupina Nadjev od kupina: 300 g kupina 1 omot Dr.Savjet više: Umjesto želatine u listićima možete upotrijebiti i 2 omota Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 50 g šećera 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 70 g maslaca ili margarina 1 žlica hladne vode Biskvit: 3 jaja 125 g šećera 1 omot Dr. Oetker crvenog preljeva za torte 2 razom pune žlice (30 g) šećera 200 ml jabučnog vina ili soka od jabuka Šlag s jabukama: 4 jabuke (oko 750 g) 100 ml jabučnog vina ili soka od jabuka 25 g šećera 236 . Oetker Želatine fix. Težina pripremanja: Torta s jabukama i kupinama Prhko tijesto: 125 g pšeničnog brašna 1 navršak noža Dr.

Sastojke električnim mikserom (spiralnim nastavcima) miješajte najprije pri najmanjoj. odvojite tijesto od dna. vanilin šećer. narežite ih na kriške i pirjajte 5 minuta u jabučnom vinu ili soku. Biskvit: Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini minutu pjenasto tucite jaja. Tijesto ulijte u kalup za torte (promjera 26 cm. Postavite obruč oko kalupa i stavite na rešetku u pećnicu. Prhko tijesto: Pomiješajte brašno i Backin te prosijte u posudu. prosijte u kremu od jaja i miješajte pri najmanjoj brzini. Za nadjev s kupinama očistite kupine. maslac ili margarin i vodu. koju ste prethodno prekrili masnim papirom. obložen papirom za pečenje) te poravnajte površinu. Izmijesite ga na pobrašnjenoj radnoj ploči. Premažite nadjevom 237 . te oko njega stavite obruč za torte. namašten) i više puta ubodite vilicom. narežite ih na osmine. Dodajte šećer i Bourbon vanilin šećer. Električna pećnica: 180-200oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160-180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Nakon pečenja odstranite obruč.1 omot Dr. Ranije napravljeno tijesto stavite na pladanj za tortu i premažite džemom. Nakon pečenja odvojite biskvit iz kalupa i stavite ga na rešetku za kolače. sa šećerom i vanilin šećerom. a onda pri najvećoj brzini dok dobro ne izradite tijesto. Oetker vanilin šećera 6 listića Dr. da se ohladi. Za ukrašavanje odvojite 20 kriški jabuka i ostavite ih da se cijede na papirnatom ubrusu. ali ga ostavite da se na njemu ohladi.Ostatak jabuka ocijedite i pritom sok sačuvajte i ohladite. Dodajte šećer. namašten. pa tucite još dvije minute. Pomiješajte brašno s Backinom. Prerežite biskvit jednom vodoravno. Pecite oko 25 minuta na istoj temperaturi. izvaljajte u kalup za torte (promjera 26 cm. Po uputama na omotu pripremite preljev za torte sa šećerom i jabučnim vinom ili sokom od jabuke te umiješajte kupine. Oetker bijele želatine 400 ml slatkog vrhnja Za ukras: 25 g mljevenih lješnjaka nekoliko kupina Najprije za šlag s jabukama ogulite jabuke. izvadite im koštice. zatim umiješajte lješnjake. Položite donji biskvit s rezanom površinom prema gore i lagano pritisnite.

Oetker vanilin šećera Zagrijte pećnice. Namastite dno kalupa za torte (ø26 cm) i obložite ga papirom za pečenje. Oetker vanilin šećera 75 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. Položite gornji dio biskvita i lagano pritisnite. Polovicu šlaga s jabukama rasporedite po nadjevu s kupinama. 238 . Oetker Original Backin praška za pecivo 50 g na listiće narezanih badema Nadjev: 50 g na listiće narezanih badema 1 limenka marelica (ocijeđena masa 480 g) 400 g hladnog vrhnja za šlag 2 omota Dr. Za šlag s jabukama omekšajte i otopite želatinu po uputama na omotu. ostavljajući pritom 1 cm slobodno od ruba. Tijesto ulijte u namašteni kalup za torte i stavite peći na rešetku u donjoj trećini pećnice. Tijesto: Pjenasto istucite jaja sa šećerom i vanilin šećerom električnim mikserom (metlicama). Oetker instant Želatine fix 50 g šećera 1 omot Dr. Nakon toga umiješajte pirjane jabuke.donji biskvit. Namažite preostalim šlagom s jabukama te zaobljenom stranom navlažene žlice izvucite hrpice. Tortu obložite preostalim komadićima jabuka i ostavite 2-3 sata da se hladi. U otopljenu želatinu postupno dodajte sok od jabuka koji ste sačuvali i ostavite da se ohladi. Težina pripremanja: Torta s marelicama i bademima Tijesto: 2 jaja 75 g šećera 1 omot Dr. Od slatkog vrhnja istucite čvrsti šlag i umiješajte smjesu od želatine. Prije posluživanja maknite obruč za tortu. Dodajte brašno koje ste pomiješali s Backinom. rub pospite lješnjacima i tortu ukrasite kupinama.

Oetker Original Backin praška za pecivo 150 g svježeg posnog sira 100 ml mlijeka 239 . Kratko istucite vrhnje za šlag. Rub torte pospite bademima. Oetker pudinga s okusom vanilije Tijesto sa sirom i uljem: 300 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. pa ga ostavite da se ohladi. Stalno miješajući uspite Želatinu fix i miješajte dok ne dobijete čvrsti šlag. Zatim umiješajte šećer i vanilin šećer. Marelice dobro ocijedite u cjedilu.Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijena) Pećnica na vrući zrak: 160° C (prethodno zagrijana) Plinska pećnica: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Odvojite biskvit iz kalupa i okrenite ga na papirom za pečenje obloženu rešetku. ostavljajući jedan centimetar slobodnog ruba. Ostatak marelica malo zarežite i dekorativno rasporedite po torti. Nadjev: U tavi bez masnoće zlatnožuto prepržite bademe i osstavite ih da se na tanjuru ohlade. Prije posluživanja pažljivo odvojite obruč za torte i uklonite ga. Ostavite tortu najmanje dve sata u hladnjaku hladiti. Težina pripremanja: Torta s marelicama i pudingom Nadjev: 1 limenka polovica marelica (ocijeđena masa 480 g) 250 ml (1/4 l) mlijeka 200 ml slatkog vrhnja 50 g šećera 1 omot Dr. a potom oko tijesta ponovo postavite obruč od kalupa ili prsten za torte. Smjesu rasporedite preko marelica i poravnajte. Po tijestu gusto posložite marelice. Pospite bademima. Odvojite papir za pečenje s biskvita i stavite ga na pladanj za torte.

u oblik kruga (promjera 26 cm) i izrežite na 2 cm široke trake. vanilin šećer i sol. Premažite kolač pudingom i ravnomjerno rasporedite komadiće marelica. Tijesto: Pomiješajte brašno s Backinom te prosijte u posudu. ulje. Preostalo tijesto izvaljajte u kalup za kolače (promjera 26 cm. šećer. Miješajte električnim mikserom (spiralnim nastavcima) minutu pri najvećoj brzini dok ne izradite tijesto (ne predugo. slatkog vrhnja. Težina pripremanja: Torta Snjeguljica 240 . Postavite obruč oko tijesta i uz obruč oblikujte tijesto na 1 cm visine. Gotovo trećinu tijesta izvaljajte na radnoj površini. jer će se inače lijepiti). Oetker vanilin šećera 1 prstohvat soli Za premazivanje: malo mlijeka Nadjev: Dobro ocijedite marelice i narežite ih na sitne kockice. Stavite kalup na rešetku u pećnicu. mlijeko. šećera i praška za puding po uputama na omotu pripremite puding na koji odmah stavite foliju kako se ne bi stvorila kožica. Dodajte svježi posni sir. Po tome u obliku rešetke poslažite trake i premažite ih mlijekom. Od mlijeka.100 ml ulja 75 g šećera 1 omot Dr. Električna pećnica: 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160oC (ne prethodno zagrijati) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (ne prethodno zagrijati) Vrijeme pečenja: oko 45 minuta Tortu izvadite iz kalupa i ostavite na rešetki za kolače da se hladi. namašten). koju ste posuli brašnom.

Biskvit: 3 jaja 1 žutanjak 1 žlica narančinog soka 125 g šećera 60 g pšeničnog brašna 20 g Dr. Potom odvojite papir za pečenje. prosijte u smjesu i miješajte pri srednjoj brzini. Oetker vanilin šećera 50 g otopljene čokolade za kuhanje 200 g jagoda Biskvit: Jaja. Oetker Gustin jestivog škroba 1 žličica Dr. U preostali dio smjese umiješajte kakao u prahu i premažite preostali dio lima za kolače. namašten i obložen papirom za pečenje). tako da dobijete pravokutnik (20 x 30 cm). Namažite pola smjese po jednoj polovici lima za kolače (30 x 40 cm. navlažite ga. Stavite u pećnicu. Oetker crvene želatine 500 g jogurta s jagodama 50 g šećera 200 ml slatkog vrhnja 200 g jagoda Za premaz i ukras: 200 ml slatkog vrhnja 1 omot Dr. Pomiješajte brašno s Gustinom i Backinom. dodajte preostale sastojke i miješajte električnim mikserom 241 . Električna pećnica: 200oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Biskvit iskrenite s lima za kolače na radnu površinu i ostavite da se ohladi. Oetker Original Backin praška za pecivo 20 g kakaa u prahu Prhko tijesto: 150 g pšeničnog brašna 50 g šećera 100 g omekšanog maslaca Nadjev: 6 listića Dr. Nakon minute uspite šećer i miješajte još dvije minute. Ako se teško skida. Prhko tijesto: Prosijte brašno u posudu. žumanjak i sok pjenasto miješajte električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini.

Sve trake tako posložite uokolo. Prvu traku smotajte u obliku puža te stavite na sredinu tijesta. Tijesto odvojite s dna kalupa. lagano pritisnite i ostavite tortu da se hladi 1-2 sata. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji pa prošarajte tortu. Istucite čvrsti šlag s vanilin šećerom i premažite cijelu tortu. Ostatak kreme ravnomjerno premažite po biskvitu. Biskvit narežite s kraće strane na trake široke 5 cm. dugačke 30 cm. Pomiješajte jogurt sa šećerom. očistite i prepolovite jagode te ih dekorativno rasporedite po torti. započevši uvijek s drugom bojom. Za ukras operite. očistite i narežite na kockice pa umiješajte. ali ostavite da se na njemu ohladi. Izvaljajte ga na dno kalupa za tortu (promjera 26 cm). Kalup stavite na rešetku u pećnicu i pecite na istoj temperaturi oko 10 minuta. od slatkog vrhnja istucite čvrsti šlag te ga umiješajte u smjesu. Oko puža slažite trake. Na pladanj za tortu stavite ispečeno tijesto i premažite ga s 12 žlica kreme od jagoda. Jagode operite. Težina pripremanja: Torta s ribizom i limunom Prhko tijesto: 125 g pšeničnog brašna 50 g šećera 1 jaje 50 g maslaca ili margarina Biskvit: 2 jaja 242 .(spiralnim nastavcima) dok ne dobijete glatko tijesto. a onda dodajte ostatak smjese i sve zajedno izmiješajte. Kada se smjesa počne stvrdnjavati. otopite te najprije pomiješajte s malo smjese od jogurta. Nadjev: Omekšajte želatinu prema uputama na omotu. Želatinu ocijedite. stavite obruč i više puta ubodite vilicom.

stavite ga neko vrijeme na hladno.2 žlice vruće vode 100 g šećera 1 omot Dr. Pomiješajte brašno s Gustinom i Backinom. Oetker Gustin jestivog škroba navršak noža Dr. namašten. oko njega stavite obruč i stavite ga na rešetku u pećnicu. Tijesto razvaljajte u kalup za torte (promjera 26 cm. Oetker Original Backin praška za pecivo Za premazivanje: 2 žlice želea od ribiza Krema od jogurta: 8 listića Dr. Ako se lijepi. Oetker bijele želatine 500 g jogurta 150 g šećera naribana korica 1 neprskanog limuna 6 žlica limunovog soka 500 g crvenog ribiza 500 ml (1/2 l) slatkog vrhnja Za premazivanje i ukrašavanje: 100 ml slatkog vrhnja nekoliko nasjeckanih pistacija malo šećera malo melise ili matičnjaka Prhko tijesto: Prosijte brašno u posudu. a potom pri najvećoj brzini. odvojite tijesto od dna. Sastojke pomiješajte električnim mikserom (spiralnim nastavcima) najprije kratko pri najmanjoj. pokriven papirom za pečenje). jaje i omekšani maslac ili margarin. Dodajte šećer. odstranite obruč. Pomiješajte šećer i vanilin šećer. Potom na pobrašnjenoj radnoj površini mijesite tijesto dok ne bude sasvim glatko. Biskvit: Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini minutu pjenasto tucite jaja i vodu. postupno ih dodajte u smjesu i miješajte još tri minute. Električna pećnica: 200oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta Kad je tijesto pečeno. Polovicu prosijte po smjesi od jaja te 243 . Oetker vanilin šećera 75 g pšeničnog brašna 50 g Dr. ali ostavite da se tijesto na njemu hladi.

Kad se krema počne stvrdnjavati. Nakon pečenja iskrenite biskvit na rešetku za kolače obloženu papirom za pečenje. Lagano ga pritisnite. Oetker svijetlog preljeva za torte 244 . obložen papirom za pečenje). limunovom koricom i limunovim sokom.umiješajte pri najmanjoj brzini. namašten. Tortu po želji ukrasite još i listićima melise ili matičnjaka. Neposredno prije posluživanja malo navlažite preostale bobice ribiza. Kremu ulijte u kalup i zagladite. Ostavite tortu da se hladi 2-3 sata. Pospite pistacijama. Ocijedite želatinu. otopite i pomiješajte s malo kreme od jogurta. na to položite biskvit. istucite šlag od slatkog vrhnja i umiješajte ga. Stavite kalup na rešetku u pećnicu i pecite 20 minuta na istoj temperaturi. Krema od jogurta: Po uputama na omotu omekšajte želatinu. Od slatkog vrhnja istucite čvrsti šlag i njime premažite obod torte. Ostatak mješavine brašna umiješajte na isti način. uvaljajte ih u šećer i stavite na tortu. Tijesto ulijte u kalup za torte (promjera 26 cm. Stavite na pladanj za torte i poslužite hladno. Pomiješajte jogurt sa šećerom. Težina pripremanja: Torta za mamu Biskvit: 1 gotova svijetla biskvitna podloga za tortu. Potom umiješajte preostalu kremu od jogurta. Postavite obruč oko tijesta. odstranite im peteljke (nekoliko bobica sačuvajte za ukras) i umiješajte u kremu od jogurta. Odstranite papir na kojem se biskvit pekao i ostavite ga da se ohladi. Operite ribize. Radi premazivanja i ukrašavanja izvadite tortu iz kalupa. ocijedite ih. Pečeno tijesto premažite želeom. promjera 26 cm Preljev: 2 omota Dr.

Ostavite ih da se ohlade.4 žlice šećera 500 ml juicea od jabuka Krema: 1 omot Dr. Stavite u dublji okrugli tanjur (promjera oko 26 cm) ili pliću zdjelu. Krema: Pripremite Galettu – puding bez kuhanja. Narežite ga na komadiće kako bi se torta lakše rezala. na nju položite gornju polovicu. Od šećera i jabučnog soka prema uputama na omotu napravite preljev. Bademe prepržite na tavici dok ne dobiju zlaćanu boju. dodajući vodu do potrebne količine. poravnajte i stavite na hladno. dobro ocijeđenog) Biskvitnu podlogu vodoravno prerežite po pola. Po potrebi. pa ga postupno dodavajte pudingu. Oetker Galetta pudinga bez kuhanja s okusom vanilije 300 ml mlijeka 200 g maslaca 3 žlice marmelade od marelica malo badema u listićima Za ukras: 500 g svježeg voća (400 g zamrznutog ili iz kompota. Voće očistite i stavite da se ocijedi. prema uputi na omotu. Polovicom kreme (barem 2 žlice ostavite za ukrašavanje) namažite donju polovicu biskvitne podloge. Premažite marmeladom od marelica pa pažljivo stavite voćnu polukuglu. Težina pripremanja: 245 . pridržavajte se točne količine i dobro ga ocijedite. Umiješajte dobro ocijeđeno voće. Obod biskvita premažite kremom te ukrasite bademima.Umjesto juicea od jabuka za preljev možete upotrijebiti sok od kompota. biskvit smanjite na veličinu polukugle. Omekšali maslac metlicama pjenasto umutite. ali sa samo 300 ml mlijeka. Savjet: Radite li kolač sa zamrznutim ili voćem iz kompota.

Oetker Kremfix učvršćivača za šlag nekoliko naribanih lješnjaka Za ukras: malo čokoladne ocakline nekoliko kapi ruma malo šećera u prahu 246 .Torta Zimska noć Tijesto s lješnjacima: 6 žutanjaka 80 g šećera u prahu naribana korica jedne neprskane naranče malo cimeta 6 bjelanjaka 100 g šećera 180 g glatkog brašna 2 žličice Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g naribanih lješnjaka 80 g otopljenog maslaca Nadjev: 125 g suhih jabuka 5 suhih šljiva 7 kumkvata očišćenih od koštica nekoliko grubo nasjeckanih oraha 100 g šećera 1/8 l (125 ml) crnog vina 1/8 l (125 ml) soka od naranče 1/8 l (125 ml) ruma ¼ l (250 ml) voćnog čaja malo cimeta 2 žličice mješavine za medenjake 7 listića Dr. Oetker bijele želatine Krema: ¼ l slatkog vrhnja 1 žličica šećera u prahu 1 žličica instant kakaa 1 omot Dr. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag Za premazivanje i posipanje: ¼ l slatkog vrhnja 1 žličica šećera u prahu 1 omot Dr.

Savjet više: Umjesto kumkvata možete upotrijebiti i kandiranu koricu naranče. Tortu triput prerežite pa oko jednog lista torte stavite obruč kalupa za torte. Skinite s vatre te prema uputama na omotu umiješajte pripremljenu želatinu. Ostatak nadjeva rasporedite po njemu i pokrijte trećim listom. Smjesu ulijte u kalup za torte (promjera 26 cm). šećer u prahu. Pospite naribanim lješnjacima. promiješajte. Potom 2/3 od ostatka slatkog vrhnja namažite u obliku kupole po torti. ali ne prečvrsto. Nadjev koji je odstajao skuhajte uz stalno miješanje. Položite na to preostali list torte. najbolje preko noći. prosijte i pažljivo umiješajte zajedno s lješnjacima i vrućim maslacem. čije ste dno obložili masnim papirom i poravnajte. Istucite bjelanjak i pomalo dodavajte šećer u prahu te tucite dok ne dobijete čvrsti snijeg (provjerite rezanjem). kojom napunite štrcaljku. naribanu narančinu koricu i cimet. Za ukras izmiješajte omekšanu ocaklinu i rum dok ne dobijete gustu masu. šljive i kumkvate te stavite u posudu. Pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Krema: Čvrsto istucite slatko vrhnje. Ostavite jedan sat da se hladi. Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 40 minuta Tijesto izvadite iz kalupa i ostavite da se hladi. prekrijte i ostavite da odstoji preko noći. Na masni papir naštrcajte zvijezde i ostavite da se ohlade. Prekrijte drugim listom torte. Polovicu nadjeva rasporedite po listu torte. 247 . Odvojite žlicu i stavite u štrcaljku. Stavite peći u donji dio zagrijane pećnice. S ostatkom premažite obod torte. Odstranite obruč kalupa i namažite kremu u obliku kupole.Nadjev: Sitno narežite ploške jabuke. Stvrdnute čokoladne zvijezde pažljivo odvojite od papira i njima ukrasite tortu. Zvijezde pospite s malo šećera u prahu. Istucite slatko vrhnje. Na površini torte naštrcajte male točke šlaga. Ostavite jedan sat da se hlade. Pažljivo ga umiješajte u masu od žumanjaka. Tijesto: Pjenasto istucite žumanjke. kakao i Kremfix po uputama na omotu. Dodajte ostale sastojke osim želatine. šećer u prahu i Kremfix po uputama na omotu.

svježe mljeveni papar otprilike 150 g milerama I tako se to radi: ono što ti je teško prepusti odraslima! Priprema: 1. izvadi ga da se odledi. Očisti luk. 248 . Napravi tijesto za pizzu koristeći mješavinu i određenu količinu vode. odstrani mu ljusku i nareži na sitno. posipaj brašnom pa oblikuj u limu za pečenje. Ako koristiš smrznuti špinat. Naulji lim za pečenje i zagrij pećnicu na otprilike 220º C (pećnicu na vrući zrak na 200º C). a ako je svjež valja ga blanširati.Težina pripremanja: Dječja pizza sa špinatom (otprilike 20 komada) Za lim: nešto masnoće Za tijesto: 1 mješavina za tijesto za pizzu hladne vode za umijesiti tijesto (prema uputama na omotu) Nadjev: 450 g duboko smrznutog špinata u listovima (ili svježeg blanširanog) 1 luk 4 žlice umaka od rajčica 100 g ribanog sira 2 žlice krušnih mrvica sol. 2. Pripremi i izvaži sve sastojke. Sve zamijesi pomoću miksera s valovitim nastavcima u posudi za miješanje.

Temperatura pečenja: električna pećnica: otprilike 220º C pećnica na vrući zrak: 200º C Vrijeme pečenja: otprilike 25 minuta Težina pripremanja: Oktoberfest zeljanica Za prhko tijesto: 250 g glatkog brašna 250 g omekšanog maslaca 250 g posnog svježeg sira (10 % m. Tijesto premaži umakom od rajčica pa pospi sirom.m. i stavi lim u pećnicu na donju rešetku.3.) 1 žličica soli Nadjev: 2 luka 4 žlice biljnog ulja 1 kg kiselog zelja 2 jaja malo soli malo papra malo kima 200 g sira gaude 1 žuta paprika 1 crvena paprika Za posipanje: malo vlasca 249 . Na to dodaj mileram. rasporedi ga u obliku mrlja. 4. Pomiješaj špinat s lukom i krušnim mrvicama te solju i paprom pa ga rasporedi po tijestu. Nakon otprilike 25 minuta pizza je pečena i najbolje je poslužiti je odmah.

Savjet više: U nadjev možete umiješati sitno nasjeckanu slaninu ili šunku. Temperatura: Električna pećnica: 200°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Ispečenu pitu pospite vlascem. veličine 30 x 35 cm. pa rasporedite nadjev. izrežite na tanke trake te rešetkasto rasporedite preko nadjeva. Težina pripremanja: Pikantna uskrsna torta Prhko slano tijesto: 300 g glatkog brašna 1 omot Dr. Ostavite na hladnom da odstoji jedan sat. Dodajte dobro ocijeđeno kiselo zelje i uz stalno miješanje pržite još oko 5 minuta. Oetker Original Backin Praška za pecivo malo soli malo mljevenog papra 1 jaje 120 g omekšanog maslaca 8 žlica mlijeka Nadjev: 4 žlice ulja 250 . Za nadjev na ulju staklasto prepržite nasjeckani luk. Polovicu tijesta razvaljajte na prethodno namašćen lim. Maknite s vatre pa redom umiješajte sir i papriku.U posudi pomiješajte brašno s ostalim sastojcima pa uz pomoć ručnog miksera (lopatice) izradite glatko tijesto. Pitu zeljanicu možete poslužiti uz umak od kiselog vrhnja. nasjeckane na sitne komadiće. Lim stavite u donji dio zagrijane pećnice. Ostatak tijesta razvaljajte na debljinu oko 3 mm.

1 mali luk 1 režanj češnjaka 300 g smrznutog špinata 300 g blitve 1 žličica soli 200 g svježeg sira 2 jaja 100 g naribanog parmezana 80 g krušnih mrvica 2 žličice Dr. Oetker Original Backin Praška za pecivo 5 tvrdo kuhanih jaja Za ukras: nekoliko rotkvica nekoliko kriški jaja malo majoneze malo peršina Tijesto: Izmiješajte brašno i prašak za pecivo te prosijte u posudu. Dodajte jedan po jedan ostale sastojke i ručnom miješalicom (lopaticama) izradite tijesto. Ostavite pola sata da odstoji na hladnom. Tri četvrtine tijesta izvaljajte u krug (promjera 32 cm). Položite ga u namašteni i pobrašnjeni kalup za torte (promjera 26 cm) i dobro pritisnite uz rub kalupa. Nadjev: Zagrijte ulje. Dodajte na kockice narezani luk i zgnječeni češnjak i popržite uz stalno miješanje. Dodajte na sitno narezan špinat, blitvu i sol te dobro popržite. Skinite s vatre i ostavite da se ohladi. Umiješajte svježi sir, jaja i parmezan. Dobro pomiješajte krušne mrvice i prašak za pecivo i umiješajte u smjesu. Nešto nadjeva rasporedite po listu torte. Prepolovite tvrdo kuhana jaja i posložite ih u krug. Ostatak nadjeva ulijte u kalup i ravnomjerno razmažite. Preostalu četvrtinu tijesta izvaljajte u krug (promjera 26 cm) i položite na nadjev. Stavite kalup u donji dio zagrijane pećnice. Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 5 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 50 minuta Pažljivo skinite rub kalupa i tortu po želji ukrasite rotkvicama, kriškama jaja, majonezom i peršinom.

251

Težina pripremanja:

Pikantne buhtle
Dizano tijesto: 500 g brašna 1 omot Dr. Oetker Kvasca instant 2 jaja prstohvat soli 200 ml mlaćenice 150 g posnog svježeg sira (10% m.m.) 1 prstohvat šećera 50 g naribanog sira ementalera Nadjev: 4 glavice mladog luka srednje veličine malo ulja 600 g špinata malo papra malo soli 2 tvrdo kuhana jaja 100 g fetta (ovčjeg) sira 50 g naribanog ementalera Umak: 250 g kiselog vrhnja 20 g duboko smrznutog (ili svježe nasjeckanog) začinskog bilja malo soli 1 žlica kečapa 2 kisela krastavca, sitno nasjeckana Dobro pomiješajte brašno s kvascem. Dodajte mlaku mlaćenicu i ostale sastojke pa ručnom miješalicom (lopaticama) izradite tijesto. Pokrijte i ostavite na toplom da uzlazi dok mu se volumen ne udvostruči. Za nadjev sitno nasjeckajte luk te ga prepržite na ulju dok ne postane staklast. Dodajte 252

blanširani špinat, papar i sol te uz miješanje dalje pržite još minutu. Skinite s vatre i pustite da se ohladi. Jaja nasjeckajte na komadiće i dobro ih umiješajte zajedno s fettom, koju ste narezali na komadiće. Tijesto razvaljajte na debljinu oko 6 cm i narežite na 24 komada iste veličine. Pobrašnite ruke, razvucite komadiće tijesta te na njih stavite malo nadjeva. Rubove tijesta uzdignite i pažljivo pritisnite iznad nadjeva. Tako pripremljene buhtle stavljajte u kalup za nabujak. Neka odstoje na toplom oko 30 minuta pa stavite kalup u donju polovicu zagrijane pećnice. Električna energija: 200°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Za umak dobro izmiješajte sve sastojke i poslužite ga s buhtlama. S nadjevom od kobasica: Sitno nasjeckane kobasice od miješanog mesa (250 g) pomiješajte sa 20 g duboko zamrznutog talijanskog začinskog bilja, uz dodatak 1 jajeta, 3 šampinjona nasjeckana na sitno i 50 g naribanog sira ementalera.

Težina pripremanja:

Pikantne gljive
(Oko 70 komada) Sastojci: 250 g pšeničnog brašna 1 ravna žličica Dr. Oetker Backin Praška za pecivo žličica soli 75 g mekanog maslaca 100 g kiselog vrhnja 100 g ribanog ementalera malo vode 100 g ribanog ementalera

253

50 g kiselog vrhnja malo mljevene paprike Priprema: 1. Obložite lim za pečenje papirom. Zagrijte pećnicu. Električna pećnica: oko 200° C Pećnica na vrući zrak: oko 180° C 2. U posudi izmiješajte brašno s praškom za pecivo. Dodajte ostale sastojke te miješalicom s lopaticama izradite tijesto najprije na najmanjoj pa najvećoj brzini. Izvaljajte tijesto na malo pobrašnjenoj radnoj površini otprilike 1/2 cm debelo. Izrežite „gljive“ i položite ih na lim. Pecivo premažite vodom i pospite ribanim sirom. Gurnite lim u sredinu pećnice. Vrijeme pečenja: otprilike 14 minuta Povucite peciva s papirom na rešetku i ostavite da se ohlade. 3. „Klobuke gljiva“ premažite s malo kiselog vrhnja i pospite mljevenom paprikom. Savjet: S kiselim vrhnjem možete zalijepiti po dva peciva. Možete izrezati gljive od sira ili kuhane šunke pa ih premazati kiselim vrhnjem i spojiti s pecivom.

Težina pripremanja:

Pikantni puž
Dizano tijesto: 400 g glatkog brašna 1 omot Dr. Oetker Kvasca instant 1 žličica soli 4 žličice ulja 1 jaje 1/4 l mlakog mlijeka Premaz: 500 g oguljenih rajčica (ili rajčica iz konzerve) 1/2 žličice soli 1 režanj češnjaka 2 žlice glatkog brašna 254

Nadjev: 150 g naribanog sira 150 g sitno narezanog ovčjeg sira Dizano tijesto: Dobro pomiješajte prosijano brašno i kvasac. Redom dodajte ostale sastojke te mikserom (lopaticama) dobro izmiješajte dok ne dobijete glatko tijesto. Pokriveno ostavite na toplom da se udvostruči. Premaz: Rajčice usitnite. Dodajte zgnječeni češnjak, sol i brašno te zakuhajte uz stalno miješanje. Skinite s vatre i ostavite da se hladi. Od tijesta oblikujte valjak, dužine 40 cm, koji ćete izvaljati u četvorokut debljine 7 mm. Po tijestu rasporedite ohlađenu smjesu od rajčica i sir. Tijesto zarolajte odozdo prema gore. Ravnomjerno razvucite na debljinu od 50 cm i savijte u oblik puža. Položite puž na namašćen lim, oko njega obruč kalupa za torte (promjera 28 cm) i ostavite da uzlazi 35 minuta na toplom. Stavite u donju polovicu zagrijane pećnice. Električna pećnica: 200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 40 minuta

Težina pripremanja:

Pita s povrćem i pestom
Dizano tijesto: 200 ml mlijeka 75 g maslaca ili margarina 150 g krumpira 450 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. Oetker Garanta za dizano tijesto 75 g pesta 2 čajne žličice soli

255

Nadjev: 1 veliki luk sol 4 koktel rajčice 1 tikvica 1 mala crvena paprika 100 g narezane gaude malo maslinovog ulja svježe mljeveni papar 4 jušne žlice aceta balzamica 4 čajne žličice meda 150 g kiselog vrhnja 12%m.m. 3 jaja 15 g pesta Priprema za nadjev: Ogulite luk, narežite ga na osam komada i posolite. Operite i obrišite rajčice i tikvicu, s tikvice odrežite krajeve, prepolovite je po dužini, narežite na ploške i posolite. Papriku prepolovite, odrežite peteljku, očistite od sjemenki i bijelih kožica. Operite je, obrišite, narežite na četiri komada pa potom na široke trake. Gaudu narežite na široke trake. Maslinovo ulje ugrijte u tavi. Tikvicu obrišite kuhinjskim ubrusima. Dizano tijesto: U maloj posudi ugrijte mlijeko i u njemu rastopite maslac ili margarin, ogulite krumpire, operite ih i naribajte na grubo. Prosijte brašno u posudu i pažljivo ga promiješajte s Garantom za dizano tijesto. Dodajte ostale sastojke, toplu mješavinu od mlijeka i masnoće i naribane krumpire, te mikserom (lopaticama) najprije kratko na najnižoj brzini, a potom na najvećoj brzini u otprilike 5 minuta izradite glatko tijesto. Nadjev: Zaredom prepecite luk, papriku i tikvicu, izvadite. Promiješajte sol, papar, 3 jušne žlice aceta balzamica i 2 čajne žličice meda te time začinite povrće. Tijesto malo pobrašnite te ga na radnoj ploči još jednom kratko izmijesite. Odvojite 4 komada tijesta veličine mandarine. Ostatak tijesta izvaljajte i položite na namašteni lim s visokim obrubom (40 x 30 cm) i povucite rubove tijesta prema gore. 4 komada tijesta izvaljajte na dužinu od oko 40 cm, po 2 namotajte kao vrpcu i položite dijagonalno na veliki komad tijesta tako da nastanu 4 trokuta. Ostavite tijesto da se diže dok se njegov volumen ne poveća vidno. Promiješajte kiselo vrhnje s jajima, pestom, soli, paprom, 1 jušnom žlicom aceta balzamica i 2 čajne žličice meda. Preljev od vrhnja rasporedite u trokutima od tijesta, na 3 trokuta stavite po 1 vrstu pripremljenog povrća, a na 1 trokut položite sir. Rasporedite rajčice po trokutu s paprikom. Gurnite lim u donju trećinu prethodno zagrijane pećnice. Električna pećnica: cca. 200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: cca. 180º C(prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana)

256

Vrijeme pečenja: cca. 30 minuta, eventualno pitu s povrćem prekrijte zadnjih 5 minuta. Pitu s povrćem poslužite vruću.

Težina pripremanja:

Prštave loptice sa sirom
(Oko 40 komada) Sastojci za tijesto: 125 ml vode 1 prstohvat soli 25 g maslaca ili margarina 75 g pšeničnog brašna 15 g Dr. Oetker Gustina 3 jaja 250 g svježeg sira (posnog) 2 ravne žličice Dr. Oetker Original Backin Praška za pecivo Za nadjev: 1 omot Dr. Oetker Paradies kreme s okusom vanilije 150 ml suhog bijelog vina ili pjenušca Za preljev: masnoća za prženje, npr. kokosove masti ili jestivog ulja malo šećera 1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera Priprema: 1. Za nadjev pripremite Paradies kremu prema uputama na omotu, ali sa samo 150 ml vina ili pjenušca, i stavite u hladnjak. Masnoću zagrijte u posudi ili fritezi na otprilike 180° C tako da se u masnoći stvaraju mjehurići. 2. U malom loncu zakuhajte vodu, sol i maslac ili margarin. Skinite lonac s vatre. Brašno 257

pomiješajte s Gustinom i odjednom uspite u vruću tekućinu. Sve izmiješajte kuhačom dok ne dobijete kuglu glatkog tijesta, onda oko 1 minutu zagrijavajte uz stalno miješanje i prebacite u plastičnu posudu. Miješate mikserom na srednjoj brzini pa dodajte jedno po jedno jaje u tijesto. Umiješajte i svježi sir, a prašak za pecivo uspite tek u ohlađeno tijesto. Vrijeme pečenja: otprilike 50 minuta 3. Pomoću 2 žličice odvojite komade tijesta veličine oraha i ispecite ih u vrućoj masnoći uz stalno okretanje dok ne poprime zlatno-smeđu boju. Loptice sa sirom stavite na papirnate ubruse da se ocijede. 4. Pripremljeni nadjev stavite u štrcaljku s malim rupičastim otvorom (promjera oko 3 mm) pa uštrcajte malu količinu u svaku lopticu sa sirom. Pomiješajte šećer s vanilin šećerom i u to uvaljajte loptice. Poslužite s preostalom kremu.

Težina pripremanja:

Prutići s lukom
Lisnato tijesto: otprilike 130 g duboko smrznutog lisnatog tijesta (ovisno o proizvodu to je jedna ili više kvadratnih ploča) Dizano tijesto: 150 ml vode 30 g maslaca ili margarina 250 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. Oetker Garanta za dizano tijesto 1 čajna žličica soli Nadjev: 150 g kiselog vrhnja slatka mljevena paprika sol papar 50 g prženog luka (gotovi proizvod)

258

S kraće strane preklopite 1/3 prema sredini. drugu polovicu preklopite preko njih i pritisnite rubove. Gurnite lim u gornju trećinu zagrijane pećnice. 180º C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: cca. Tijesto pomoću kotačića tako prepolovite da nastanu 2 pravokutnika (20 x 25 cm). pa po 2 trake međusobno smotajte. a potom na najvećoj brzini u otprilike 3 minute izradite glatko tijesto. 1. Prutiće premažite mlijekom i pospite polovicom sira. 200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: cca. Prutići s lukom se mogu i zamrznuti i nakon otapanja ponovno 5 minuta zagrijati na temperaturi pečenja. Prosijte brašno u posudu i pažljivo ga promiješajte s Garantom za dizano tijesto.5 cm. namažite na jednu polovicu i rasporedite po tome pola prženog luka. Sada polovicu tijesta izvaljajte u pravokutnik (otprilike 40 x 25 cm). 259 . a da okolo ostane slobodan rub od 1 cm. Sada s kraće strane narežite trake širine od cca. drugu trećinu prebacite preko i zaokrenite za 90o. a polovicu tijesta koju ste stavili na hladno obradite kao gore opisano. solju i paprom. Drugu polovicu tijesta položite na to. Prepolovite tijesto i polovicu. Dizano tijesto: U maloj posudi ugrijte vodu i u njoj rastopite maslac ili margarin. malo pritisnite i sve kotačićem za tijesto uzdužno prepolovite. stavite u hladnjak. Položite na lim koji ste prethodno obložili masnim papirom. Električna pećnica: cca. Dodajte toplu mješavinu od vode i masnoće i sol. 20 minuta Savjet više: Prutiće najbolje poslužite još tople ili ih prije konzumacije kratko ugrijte u pećnici. zamotanu u foliju za održavanje svježine.Osim toga: 2 jušne žlice mlijeka 50 g ribanog sira gaude Priprema: Otopite lisnato tijesto prema uputi na omotu. Ploče od lisnatog tijesta položite na jednu polovicu tijesta. Začinite 75 g kiselog vrhnja s mljevenom paprikom. Izvaljajte ga na pobrašnjenoj radnoj površini u duguljasti pravokutnik tako da se dvije ploče od lisnatog tijesta jedna pored druge mogu položiti na jednu polovicu tijesta. te mikserom (lopaticama) najprije kratko na najnižoj brzini. Komad tijesta ponovno razvaljajte u pravokutnik debljine 1 cm i po dužini preklopite 3 puta.

4. Operite nekoliko listića peršina i osušite pa ih ravnomjerno rasporedite na pripremljenom limu obloženom papirom za pečenje. a u drugoj zdjeli pomiješajte žumanjke s kiselim vrhnjem i peršinom. Pečeno tijesto izvadite iz lima pa ostavite na radnoj plohi da se ohladi zajedno s papirom na kojem se peklo. Zamotajte tijesto po dužoj strani. Usitnite smjesu pomoću štapnog miksera pa je namažite na roladu kojoj ste uklonili papir za pečenje. operite peršin. Čvrsto istucite bjelanjke s dodatkom soli. 3. Očistite češnjak. položite na 260 .Tijesto namažite na pripremljeni papir za pečenje (na peršin) pomoću žlice pa poravnajte i stavite u pećnicu otprilike 8 minuta. grubo ga nasjeckajte. Oetker Original Backin Praška za pecivo Za nadjev: 3 češnja bijelog luka 2 svežnja svježeg peršina 100 g pinjola 1/2 čaše masnijeg kiselog vrhnja(otprilike 75 g) 200 g svježeg kravljeg sira 2 žlice mlijeka žličica soli 60 g naribanog parmezana Priprema: 1.Težina pripremanja: Rolada s pestom (otprilike 16 komada) Sastojci za tijesto: 4 bjelanjka 1/2 ravne žličice soli 4 žumanjka 1/2 čaše masnijeg kiselog vrhnja(otprilike 75 g) 2 žlice svježeg peršina 100 g brašna 1 ravna žličica Dr. pa dodajte u zdjelu zajedno s ostalim sastojcima za nadjev. Zagrijte pećnicu na otprilike 200 º C. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo pa naizmjenično sa žumanjcima dodajte u smjesu od bjelanjaka. 2.

podlogu pa stavite u frižider otprilike 1 sat. 5. Oetker Original Backin Praška za pecivo 125 g svježeg kravljeg sira 3 žlice mlijeka 75 ml ulja (npr. Temperatura pečenja: električna pećnica ili pećnica na plin: otprilike 200º C pećnica na vrući zrak: otprilike 180º C Vrijeme pečenja: otprilike 8 minuta Težina pripremanja: Tople trubice sa šunkom (otprilike 12 komada) Za lim: papir za pečenje Za nadjev: 400 g paprike 12 šnita svježe šunke ili 12 malih kobasa Za tijesto od sira i ulja: 1 mrkva (otprilike 100 g) 300 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. suncokretovog) 1 bjelanjak žličica soli Za premazati: 1 žumanjak 261 . Izrežite roladu na komade debljine 2 cm.

nadjev se može nadopuniti sirom. Temperatura pečenja: električna pećnica: otprilike 180º C pećnica na vrući zrak: 160º C Vrijeme pečenja: otprilike 25 minuta Težina pripremanja: Zelena savijača Dizano tijesto: 400 g brašna 1 omot Dr. a brašno pomiješaj s praškom za pecivo te dodaj u posudu s mrkvom. Pripremi i izvaži sve sastojke. Isto tako. 2. Stavi lim u pećnicu na donju rešetku i peci otprilike 25 minuta. Obloži lim papirom za pečenje i zagrij pećnicu na otprilike 180º C (pećnicu na vrući zrak na 160º C).žlica mlijeka sezam ili začin za pizzu (za posipati) I tako se to radi: ono što ti je teško prepusti odraslima! Priprema: 1. npr. umjesto paprike mogu se koristiti tikvice. a umjesto svježe šunke može se upotrijebiti kuhana. Oetker Kvasca instant 262 . 5. 4. Nadjev se može mijenjati po ukusu. Očisti i naribaj mrkvu. Savjeti: Trubice su najukusnije kad se malo ohlade. Izvaljaj tijesto na lagano pobrašnjenoj radnoj ploči u krug promjera otprilike 40 cm. Očisti papriku i nareži je na otprilike 24 trakice. Podijeli tijesto na četvrtine pa svaku na trećine tako da dobiješ 12 komada sličnih komadima torte. Stavljaj trubice u pripremljeni lim za pečenje pa ih premaži mješavinom žumanjka i mlijeka i po želji posipaj sezamom ili začinom za pizzu. 3. a tople su. Umiješaj preostale sastojke koristeći mikser s valovitim nastavcima najprije najbržom pa najvećom brzinom pa miješaj dok ne dobiješ glatko tijesto (ne valja miješati predugo jer će se tijesto lijepiti!). Na svaki komad stavi šnitu šunke i 2 trakice paprike pa zarolaj u trubicu počevši od šire strane. Zajedno s papirom za pečenje izvadi trubice iz lima i ostavi ih da se ohlade.

Premažite jajetom i ostavite oko 25 minuta na toplome da još uzađe. i to s prerezanom stranom prema dolje. Po nadjevu rasporedite sir i pospite krušnim mrvicama. debljine 1 cm. oguljenih jaja Za premazivanje: 1 razmućeno jaje Prosijte brašno u posudu i dobro pomiješajte s kvascem. Tijesto još jednom dobro izmijesite. Prepolovljena jaja poslažite po donjem rubu tijesta. ostavivši uz rub 2 cm slobodno. i razvaljajte ga u pravokutnik. Tijesto od dolje prema gore namotajte u savijaču. dodajte luk i peršin i popržite ga dok ne postane staklast. Stavite lim u donju polovicu zagrijane pećnice. Ostavite ga pokrivenog na toplom dok se ne udvostruči.250 ml (1/4 l) mlake mlaćenice 1 prstohvat šećera 1 jaje 50 g omekšanog maslaca malo mljevenog korijandera malo mljevenog kardamoma malo soli Nadjev: 3 žlice ulja 1 narezani mladi luk malo nasjeckanog peršina 400 g špinata 1/2 zgnječenog režnja češnjaka 1/2 žličice soli 2 jaja 2 žlice brašna 100 g sitno narezanog ovčjeg sira 3 žlice krušnih mrvica 5 tvrdo kuhanih. Električna pećnica: 180º C (prethodno zagrijana) 263 . Ravnomjerno rasporedite ohlađeni nadjev. Za nadjev zagrijte ulje. Krajeve podvucite ispod savijače i položite na namašteni lim za kolače. Redom dodajte ostatak sastojaka i ručnom miješalicom (lopaticama) izradite glatko tijesto. Od ostataka tijesta izrežite figurice i njima ukrasite savijaču. umiješajte jaja i brašno i ostavite da se hladi. Dodajte špinat koji ste prethodno prelili kipućom vodom i iscijedili te popržite s bijelim lukom i soli. Maknite s vatre. Odvojite malo za ukras pa od ostatka oblikujte valjak.

sjemenki suncokreta. Ostavite 264 . Težina pripremanja: KRUH I PECIVA Bagel peciva Tijesto: 450 g glatkog brašna 1 omot Dr. Oetker Kvasca instant 1 žličica šećera 1. maka Brašno prosijte u posudu i dobro pomiješajte s kvascem.Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Savjet više: U nedostatku mlaćenice možete upotrijebiti istu količinu kiselog mlijeka ili jogurta. Redom dodajte preostale sastojke i mikserom (lopaticama) izmijesite tako da dobijete glatko tijesto.5 žličica soli 1 bjelanjak 1/8 l (125 ml) mlakog mlijeka 150 ml mlake vode 40 g otopljenog maslaca Za kuhanje: 2 l vode 1 kg soli Za premaz: 1 žumanjak 2 žlice mlijeka Za posipanje: malo sezama.

Svaku stranu ostavite oko minutu u vreloj vodi. U sredini prstom izbušite rupu. Okretanjem od tijesta oblikujte prstenove. 265 . nasjeckani i na listiće narezani bademi sezam sjemenke suncokreta Masnoća za prženje: 150 g maslaca Krumpir dobro operite i kuhajte oko 25 minuta. stisnite kroz prešu za krumpir i ostavite da se ohladi. Oblikujte tijesto u valjak i podijelite na 12 komada. prelijte hladnom vodom. ogulite dok je vruć. Položite prstenove na kuhinjski ubrus posut brašnom i pokrivene ih ostavite na toplom dok se ne udvostruče. Vodu i sol u plitkoj posudi zakuhajte i pažljivo ubacite prstenove. Žumanjak pomiješajte s mlijekom.tijesto pokriveno na toplom sve dok se ne udvostruči. Od komada tijesta napravite kugle i malo ih spljoštite.5 kg brašnastih krumpira 1 kg svježeg posnog sira 3 jaja sol malo naribanog muškatnog oraščića malo usitnjenog mažurana 350 g pšeničnog brašna Dodaci: oguljeni. Ocijedite ga. premažite prstenove i pospite po želji. Pecite u sredini zagrijane pećnice. Električna pećnica: 200C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Težina pripremanja: Dukati s krumpirima i svježim sirom Krumpirovo tijesto: 1. potom ih položite na namašćen lim.

muškatnim oraščićem i mažuranom. Loptice uvaljajte u bademe. koje uvijek iznova pobrašnite. Tijesto: Prosijte pšenično brašno u posudu te dobro pomiješajte sa suhim kvascem. Oetker Kvasca instant 1 žličica šećera 1 puna žličica soli 250 ml (1/4 l) mlake vode 4 žlice maslinovog ulja sjemenke sezama Sezam popržite na tavi bez masnoće. sol. Savjet više: Dukate s krumpirom i sirom pripremite nekoliko dana ranije i hladne zamrznite. Pažljivo ih stisnite da dobijete plosnati oblik dukata. Kad ih budete željeli poslužiti. pa pecite na oko 180 stupnjeva (pećnica na vrući zrak oko 160 stupnjeva. Dodajte smjesi od krumpira i pomiješajte. Zagrijte masnoću i pržite dukate na srednjoj temperaturi oko osam minuta dok ne budu zlatno-smeđi. oblikujte loptice. plin stupanj 3-4) otprilike 12 minuta. ostavite ih tridesetak minuta na sobnoj temperaturi. vodu i ulje. Dodajte šećer.Svježi sir pomiješajte s jajima i začinite solju. Električnim mikserom (spiralnim nastavcima) miješajte oko 5 minuta 266 . sezam ili suncokretove sjemenke. Težina pripremanja: Kruh sa sezamom Tijesto: 3 žlice sjemenki sezama 500 g pšeničnog brašna (tip 550) 1 omot Dr. Umijesite brašno te od tijesta rukama.

Oetker Kvasca instant 3 žličice šećera 1 1/2 žličice soli naribana korica jednog limuna 150 g milerama 50 g otopljenog. Dodajte šećer. dok ne dobijete glatko tijesto. odnosno vidljivo mu se poveća volumen. Tijesto pokriveno ostavite na toplome dok ne uzađe. Stavite ga u namašten kalup (30x11 cm) te pokrivenog ostavite na toplom da još jednom uzađe.najprije pri najmanjoj. 267 . Tijesto kratko izmijesite. Površinu premažite vodom i pospite sezamom. ohlađenog margarina 200 ml mlakog mlijeka 1 srednje velika jabuka 2 žlice fino nasjeckanog matičnjaka 1-2 žlice sjemenka sezama Tijesto: Prosijte pšenično brašno u posudu te dobro pomiješajte sa suhim kvascem. Kalup stavite na rešetku u pećnici. Pred kraj izrade tijesta umiješajte prženi sezam. potom pri najvećoj brzini. Električna pećnica: 180-200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160-180º C (ne prethodno zagrijati) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 45 minuta Težina pripremanja: Kruh s jabukama i limunom Tijesto: 500 g pšeničnog brašna (tip 450) 1 omot Dr.

Pri srednjoj brzini mikserom umiješajte naribanu jabuku i nasjeckani matičnjak u uzdignuto tijesto. Od tijesta oblikujte 4 jednako velike loptice. Kalup stavite na rešetku u pećnici.sol. Stavite ih u okrugli kalup (ø 26 cm)namaštenog dna. margarin i mlijeko. Električna pećnica: oko 200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180º C (ne prethodno zagrijati) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: 40 . Oetker Instant kvasca 1 žličica morske soli 2 žličice tekućeg meda 200 g svježeg posnog sira 40 g omekšanog maslaca 2-3 žlice mlijeka 268 . premažite vodom i pospite sezamom. odnosno vidljivo mu se poveća volumen. Tijesto izvadite iz zdjele. Pokriveni kruh još jednom ostavite na toplom da uzađe. Tijesto pokriveno ostavite na toplome dok ne uzađe. potom pri najvećoj brzini. mileram. Električnim mikserom (spiralnim nastavcima) miješajte oko 5 minuta najprije pri najmanjoj. Ogulite jabuku i grubo naribajte. dok ne dobijete glatko tijesto. naribanu koricu limuna.50 minuta Težina pripremanja: Müsli štangice Tijesto: 150 g Vitalis Voćnih müsla (bez dodatka šećera) 300 ml kipućeg mlijeka 400 g pšeničnih zrnaca 1 žličica zrnaca korijandera 1 omot Dr. promijesite na lagano pobrašnjenoj podlozi.

Stavite u posudu i dobro pomiješajte sa suhim kvascem. Oblikujte valjak i narežite ga na otprilike 15 komada. Tijesto: Fino sameljite zrnca korijandera i pšenice. med. Sve sastojke oko 5 minuta miješajte električnim mikserom (spiralnim nastavcima). pa ih oblikujte u štangice. Stavite lim u pećnicu. premažite mlijekom te pospite lješnjacima. odnosno da im se volumen vidljivo poveća. duge oko 15 cm. izvadite iz posude te izmijesite na radnoj površini.oko 30 g lješnjaka narezanih na listiće Müsle prelijte kipućim mlijekom i ostavite da mekšaju oko 30 minuta. potom pri najvećoj brzini dok ne izradite glatko tijesto. pokrijte i ostavite na toplome da još jednom uzađu. Električna pećnica: 200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180º C (ne prethodno zagrijavati) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: 25-30 minuta Težina pripremanja: Peciva sa svježim sirom Tijesto: 500 g pšeničnog brašna (tip 550) 1 omot Dr. maslac i smjesu müsla. svježi sir. Dodajte morsku sol. Štangice rasporedite na dobro namašteni lim. Oetker Kvasca instant 1 žličica šećera ½ žličice soli 250 g svježeg posnog sira 269 . Pokriveno tijesto ostavite na toplome da uzađe. Po potrebi dodajte još mlijeka. i to najprije pri najmanjoj. Uzašlo tijesto malo pospite brašnom.

Ostavite ga na toplome da uzlazi dok mu se obujam vidljivo ne poveća. Peciva premažite mlijekom. Električna pećnica: 180-200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160º C (ne prethodno zagrijati) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20-25 minuta Težina pripremanja: Pogačice od integralnog brašna Tijesto: 200 g glatkog brašna 200 g integralnog pšeničnog brašna 1 omot Dr. Sastojke 5 minuta miješajte električnim mikserom (spiralnim nastavcima) najprije pri najmanjoj.50 g otopljenog. dok ne dobijete glatko tijesto. potom pri najvećoj brzini. Tijesto pospite brašnom. sezama ili maka. u cjedilu ocijeđeni svježi posni sir. Oetker Kvasca instant 1 žlica meda 270 . Stavite lim u pećnicu. sol. Dodajte šećer. Oblikujte 10-12 okruglih peciva te ih rasporedite na namašten lim. mlakog margarina 200 ml mlake vode 1 žlica mlijeka sjemenke suncokreta sjemenke sezama sjemenke maka Tijesto: U posudu prosijte pšenično brašno te dobro pomiješajte sa suhim kvascem. po želji pospite sjemenkama suncokreta. izvadite ga iz posude i izmijesite na radnoj površini. Još jednom ih ostavite pokrivene da uzlaze na toplom dok se vidljivo ne u. margarin i vodu.

Premažite pogačice vodom i pospite po želji. ili ih izrežite kalupom.2 žličice soli 8 žlica maslinovog ulja 300 ml mlake vode Nadjev: sjemenke suncokreta malo maka i sezama Brašno prosijte u posudu. te rasporedite na namašćeni lim za kolače. debljine 5 mm. Pokrijte i ostavite na toplom dok se obujam ne udvostruči. Dodajte integralno pšenično brašno i kvasac te dobro izmiješajte. Redom dodavajte preostale sastojke te ih mikserom (lopaticama) mijesite dok ne dobijete glatko tijesto. Oblikujte tijesto u valjak i podijelite na željeni broj komada. Ostavite na toplom pola sata da se uzdignu. Električna pećnica: 200°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Težina pripremanja: Roščići s makom i sezamom Tijesto: 500 g pšeničnog brašna (tip 550 ili 1050 ili pomiješano) 1 omot Dr. Oetker Kvasca instant 50-60 g šećera 1 žličica soli naribana korica ½ neprskanog limuna 1 jaje 1 bjelanjak 60 g omekšanog maslaca 200 ml mlakog mlijeka 1 žutanjak 1 žlica mlijeka 271 . Komade tijesta razvaljajte na pogačice. Stavite u sredinu zagrijane pećnice.

mak sezam Uspite pšenično brašno u posudu i dobro izmiješajte sa suhim kvascem. izvadite iz posude. Stavite lim u pećnicu. Oetker Kvasca instant oko 500 ml (1/2 l) mlake vode 1. jaje. Električna pećnica: 180-200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160º C (ne prethodno zagrijati) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Težina pripremanja: Začinjeni francuzi Dizano tijesto: 600 g pšeničnog brašna (tio 1050) 1 omot Dr. koricu limuna. Dodajte šećer. drugu polovicu sezamom. Polovicu roščića pospite makom. čije krajeve stanjite kako bite oblikovali roščiće. Roščiće rasporedite na namašten lim i ostavite na toplom da još jednom uzađu. izmijesite na radnoj površini. Potom ga pospite brašnom. Narežite ga na 12-14 komada i od njih oblikujte oko 18 cm dugačke valjke. maslac i mlijeko. Električnim mikserom (spiralnim nastavcima) najprije pri najmanjoj. sol. Istucite žumanjak s mlijekom i premažite površinu roščića. Ostavite tijesto pokriveno na toplome dok ne uzađe. odnosno dok mu se volumen vidljivo ne poveća. izvaljajte i oblikujte valjak. bjelanjak. a potom pri najvećoj brzini u 5 minuta izradite glatko tijesto.5 žličica morske soli 3 žlice sitno nasjeckanog vlasca 3 žlice sitno nasjeckanog peršina 1 žumanjak 272 .

Ostavite tijesto pokriveno na toplome dok mu se volumen vidljivo ne poveća. Dodajte vodu i morsku sol te od svih sastojaka električnim mikserom (spiralnim nastavcima) najprije pri najmanjoj. a potom pri najvećoj brzini u otprilike 5 minuta izradite glatko tijesto. Položite ih na lim prekriven masnim papirom te još jednom ostavite na toplome dok im se volumen vidljivo ne poveća. Od tijesta oblikujte 8 valjaka. Istucite žumanjak s vodom te time premažite francuze. dugih oko 15 cm. Oetker Bourbon vanilin šećera 450 ml mlijeka 50 ml sirupa od javora (4 žlice) 1 omot Dr.1 žlica vode U posudu uspite pšenično brašno i dobro pomiješajte sa suhim kvascem. Električna pećnica: 180-200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160-180º C (ne prethodno zagrijati) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Težina pripremanja: VOĆNI DESERTI Crumble od jagoda i riže na mlijeku (Otprilike 4 porcije) Sastojci: 500 g jagoda 1 omot Dr. Na kraju umiješajte vlasac i peršin. Pospite ga brašnom. izvadite iz posude i izmijesite na radnoj površini. Površinu francuza 4-5 put zarežite ukoso oko 1 cm duboko. Stavite lim u pećnicu. Oetker Riže na mlijeku klassik 273 .

Oetker Želatine fix 50 g šećera 1 omot Dr. maline 200 g hladnog vrhnja za šlag 250 g kiselog mlijeka 2 omota Dr.100 g Dr. Instant želatinu fix umiješajte električnim mikserom (metlicama) pri najnižoj brzini i miješajte dok se ne stvrdne. Pomoću lopatice u smjesu umiješajte tučeno vrhnje. kupine. jagode. Težina pripremanja: Desert od voća i kiselog mlijeka Sastojci: 250 g voća. npr. Od vrhnja istucite čvrsti šlag. rasporedite jagode po njoj i pospite hrskavim pahuljicama. Desert od kiselog mlijeka i preostalo voće u slojevima stavite u desertne čaše ili zdjelice i ostavite najmanje jedan sat u hladnjaku. ostavite da se ocijede. Jagode operite. Oetker Vitalis hrskavih pahuljica s bademom Osim toga: sirup od javora Priprema: 1. Poprskajte sirupom od javora i odmah poslužite. skinite im peteljke i narežite ih na ploške. 2. U jednoj posudi dodajte im Bourbon vanilin šećer. dok se šećer ne otopi. Tek tada uspite šećer i vanilin šećer te dalje miješajte najnižom brzinom. Pripremite rižu na mlijeku prema uputama na omotu – ali s 450 ml mlijeka i 50 ml sirupa od javora. Rižu na mlijeku uspite u veliku staklenu posudu. Promiješajte kiselo mlijeko. Oetker vanilin šećera naribana limunova korica Priprema: Voće operite. 274 . očistite i eventualno narežite na manje komadiće. ocijedite.

operite i prepolovite jagode pa ih pomiješajte s ostatkom šećera. Očistite. Oetker Pudinga s okusom od vanilije 160 g šećera 500 g jagoda 100 ml soka od jagoda malo votke Priprema: 1. Savjet: Ako želite da ovaj desert poprimi neku drugu boju. 2. umjesto soka od jagoda i votke. Skuhajte puding pa ulijte u posudu za miješanje. Još jedanput dobro izmiješajte puding pomoću miksera.Težina pripremanja: Kaša od pudinga i jagoda (otprilike 8 porcija) Sastojci: 250 ml bijelog vina 250 ml soka od jabuka 1 omot Dr. Težina pripremanja: 275 . maknite s vatre pa umiješajte prašak za puding. Preostalu smjesu vina i soka zakuhajte. dodajte sok od jagoda. Povremeno promiješajte pa ostavite da se ohladi. Ovom smjesom napunite pripremljene kalupe za puding i poslužite. Pomiješajte vino sa sokom od jabuka pa 6 žlica smjese primiješajte prašku za puding uz dodatak 60 g šećera. puding možete pomiješati sa 100 ml nekog drugog alkoholnog pića koje se koristi za cocktaile. votku pa umiješajte jagode.

Raspodijelite kremu u 4 staklene zdjelice ili šalice koje ste prethodno isplahnuli vodom. Stavite kremu na dva sata u hladnjak. npr. borovnica 1 omot Dr. Oetker instant Želatine fix 80 g šećera Preljev: 300 g miješanog bobičastog voća. Uz slatno miješanje električnim mikserom (metlicama) dodajte Želatinu fix i miješajte još minutu. Težina pripremanja: Krema s narančom i metvicom Sastojci: 100 g gorke čokolade s metvicom 200 g hladnog vrhnja za šlag 125 g nemasnog vrhnja 150 ml narančinog soka (ili soka od dvije naranče) 276 . jagoda. Oštrim nožem odvojite kremu od ruba zdjelice te pažljivo istresite na tanjur. Umiješajte vanilin šećer i preostalo voće te preljevu dodajte još malo šećera po želji. operite i ostavite da se dobro ocijedi te 100 g usitnite u pire. Preljev: Voće preberite.Krema od svježeg sira s preljevom od bobičastog voća Krema: 500 g svježeg sira (posnog) 125 g kiselog vrhnja (12% masnoće) 60 ml limunovog soka (sok 1 limuna) 2 omota Dr. ribiza. Kremu poslužite s preljevom od voća i po želji ukrasite svježim voćem. Oetker vanilin šećera Krema: Pomiješajte svježi sir s kiselim vrhnjem i limunovim sokom.

Nemasno vrhnje pomiješajte s narančinim sokom. Oetker Original Pudinga s okusom vanilije 2 vrhom pune žlice šećera (40 g) 500 ml mlijeka Osim toga: 250 g jagoda 25 g nasjeckanih pistacija Priprema: 277 . Dodajte čokoladu. Elekrtičnim mikserom (metlicama) umiješajte Želatinu fix i miješajte još minutu. Težina pripremanja: Kupola od pudinga s jagodama (Otprilike 4 porcije) Sastojci za kupolu od pudinga: 1 omot Dr. Čvrsto istucite vrhnje za šlag. Oetker Instant Želatine Fix naribana korica jedne neprskane naranče 1 žlica šećera 1 omot Dr.2 omota Dr. Pomoću lopatice u smjesu pažljivo umiješajte tučeno vrhnje. Oetker Vanilin šećera Priprema: Čokoladu s metvicom natrgajte na komadiće. osim jedne žlice koju ostavite sa strane. Savjet više: Po želji ukrasite tankim trakicama narančine kore. Ulijte kremu u desertnu zdjelu ili zdjelice i pospite preostalom čokoladom te kremu stavite na jedan sat u hladnjak. Dodajte šećer i vanilin šećer te dalje miješajte pri najnižoj brzini dok se šećer ne otopi. koje ćete izrezati posebnim rezače.

jagode) 500 g nemasnog jogurta (0. Preostale jagode narežite na kockice. Puding ponovno vratite na štednjak i uz stalno miješanje kuhajte najmanje 1 minutu. Prije posluživanja puding pažljivo iskrenite. pistacijama i po želji s nekoliko listića metvice. Ukrasite preostalim jagodama. Napravite kupolu od pudinga: pomiješajte prašak za puding sa šećerom i postupno dodajte najmanje 6 jušnih žlica mlijeka i izmiješajte u glatku masu. Jagode operite i ostavite da se ocijede. odrežite ploške jagoda uz rubu na visini pudinga) pa stavite najmanje 4 sata u hladnjak. pri tome češće promiješajte kako se ne bi stvorila kožica. Malu zdjelicu (otprilike 1 l zapremnine) obložite folijom za čuvanje svježine. Pomiješajte jogurt s medom. onda do otprilike 2 cm ispod ruba obložite ploškama jagoda. 2. 278 . Ostalo mlijeko zakuhajte. banane. Pomiješajte voće i zajedno s jogurtom rasporedite u zdjelice. Oetker Vitalis voćnih müsli Postupak: Operite voće. 3. pa umiješajte kockice jagoda i pistacije (odvojite 1 žlicu za ukras).1 posto masnoće) 2 žlice meda 100 g Dr.1. skinite s vatre pa metlicom umiješajte smjesu od praška. Neka se malo ohladi. skinite foliju. Preko toga pospite müsli. očistite ga i narežite na sitno. Ostalim jagodama skinite peteljke i narežite ih na ploške. Puding ulijte u zdjelu (ako je potrebno. Težina pripremanja: Müsli s jogurtom Potrebno: 375 g miješanog voća (npr. jabuke. a 3 jagode zajedno s peteljkom sačuvajte za dekoraciju.

Električna pećnica: 180°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta + 10 minuta Istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka i vanilin šećera u prahu. veličine 22 x 28 cm. Slažite naizmjence u kalup za nabujak. Stavite kalup u donji dio zagrijane pećnice. a jabuke na listiće. Oetker Šećera u prahu Za preljev uz pomoć pjenjače dobro izmiješajte mlijeko s ostalim sastojcima. Bijeli kruh narežite na tanke ploške. Nakon 20 minuta pečenja 279 . Preljev još jednom dobro promiješajte i prelijte preko složenca. Oetker Original Pudinga s okusom vanilije Za nadjev: 300 g bijelog kruha 4 oguljene i očišćene jabuke 7 žlica šećera 1 žlica cimeta u prahu 70 g grožđica Za premazivanje: 3 bjelanjka 75 g Dr. Jabuke pritom svaki put pospite mješavinom cimeta i šećera te grožđicama. debljine oko 1 cm. ploške bijelog kruha i listiće jabuka.Težina pripremanja: Oblak od jabuka Za preljev: 500 ml (½ l) mlijeka 2 jaja 1 omot Dr.

tučenim bjelanjkom premažite nabujak i zapecite još 10 minuta. Uz stalno miješanje metlicom za snijeg uspite oba omota Riže na mlijeku i snažno miješajte još otprilike 1 minutu. 2 Umak od jagoda: Jagode operite. SAVJET: Rižu na mlijeku pospite prženim kokosovim mrvicama. Do posluživanja umak čuvajte na hladnom. Savjet više: Umjesto bijelog kruha možete se poslužiti istom količinom bijelog tosta. Ostavite da odstoji 10 minuta. 280 . Oetker Riže na mlijeku Klasik Umak od jagoda: 250 g jagoda 100 ml soka od naranče 1 Riža na kokosovom mlijeku: Zakipite kokosovo i obično mlijeko. očistite i izgnječite u pire zajedno sa sokom od naranče. Težina pripremanja: Riža na kokosovom mlijeku s umakom od jagoda otprilike 6 porcija Riža na kokosovom mlijeku: 800 ml kokosovog mlijeka 200 ml mlijeka 2 omota Dr. potom ponovno promiješajte. Skinite lonac s vatre.

Dodajte prah za kremu i električnim mikserom (s metlicama) kratko izmiješajte na najmanjoj brzini. 3 U međuprostore položite jagode i pospite bademima. čokoladnim mrvicama ili krokantom. Sve miješajte otprilike 3 minute pri najvećoj brzini. Oetker Desertne kreme vanilija (Paradies Creme) otprilike 1 žlica badema narezanih na listiće 1 Priprema: Jagode operite. 2 Postupak: Ulijte mlijeko i slatko vrhnje u posudu. Kremu uspite u veliku vrećicu za zamrzavanje. očistite i prepolovite. odrežite jedan kut i naštrcajte u obliku puževa na 4 desertna tanjurića.Težina pripremanja: Slatki puževi s jagodama i vanilijom otprilike 4 porcije Sastojci: 250 g jagoda 100 ml hladnog mlijeka 200 g hladnog slatkog vrhnja 1 omot Dr. Težina pripremanja: 281 . SAVJET: Po želji bademe prethodno popržite ili desert pospite nasjeckanim pistacijama.

Dodajte brašno koje ste prethodno pomiješali s mrvicama dvopeka. Valjuške prije posluživanja prelijte vanilin jogurtom. Biskvit: Kremasto izradite žumanjke sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. 282 . Prelijte likerom od jaja i odmah poslužite.Valjušci od jagoda Nadjev: 250 g očišćenih jagoda (velike prepolovite) 2 žlice šećera 2 žlice likera od limuna Biskvit: 4 žumanjka 30 g šećera u prahu 1 omot Dr. Savjet više: Varijanta bez alkohola: jagode pomiješajte sa šećerom i limunovim sokom pa ostavite da odstoje. koje ćete slagati u namašćeni kalup za nabujak. Oetker Vanilin šećera 4 bjelanjka 30 g šećera 60 g glatkog brašna 3 dvopeka Za preljev: malo likera od jaja Nadjev: Jagode pomiješajte sa šećerom i likerom od limuna i prekrijte da odstoje jedan sat. Od mase odmah uz pomoć plastične žlice odvajajte valjuške. Stavite ga u sredinu zagrijane pećnice. Električna pećnica: 180º C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Nakon 20 minuta pečenja rasporedite jagode po biskvitu i na istoj temperaturi ispecite do kraja. Od bjelanjaka i šećera izradite čvrsti snijeg i pažljivo ga umiješajte.

poravnajte i ostavite da se ohladi . 4. Savjet: Umjesto kalupa za nabujak ili vatrostalne posude možete koristiti kalup za kolače ili muffine. Netom prije posluživanja zagrijte mlijeko pa ga zapjenite pomoću štapnog miksera ili malog miksera za cappuccino. Pomiješajte trakice pudinga s čipsom pa rasporedite po tankim ploškicama jabuka. Kalup za nabujak ili vatrostalnu posudu.otprilike 2 sata. uklonite foliju pa narežite na trake veličine otprilike 4 cm. Oetker Original pudinga slatko vrhnje 50 g šećera 1/2 ravne žličice kardamona 400 ml soka od jabuke 1 crvena jabuka nešto soka od limuna otprilike 40 ml čipsa od jabuka 150 ml mlijeka Priprema: 1. Čips od jabuke usitnite pomoću noža. Jabuke operite. uklonite s vatre. Zakuhajte preostali sok od jabuka. Puding izlijte u kalup. Iskrenite puding na dasku za rezanje.Težina pripremanja: Zalogajčići od jabuka s mliječnom pjenom Sastojci: 1 omot Dr. 2. izvadite im koštice pa ih narežite na tanke ploškice koje poškropite limunovim sokom. Pomiješajte prašak za puding sa šećerom i kardamonom te umiješajte 6 žlica soka od jabuke. 3. Po želji pospite cimetom. Smjesu glatko izmiješajte pa stavite sa strane. veličine 18x13cm. obložite folijom za očuvanje svježine. umiješajte smjesu od pudinga pa kuhajte još 1 minutu. Težina pripremanja: PUDINZI I KREMASTI DESERTI 283 .

Namastite vatrostalne zdjelice i zagrijte pećnicu na otprilike 180 stupnjeva. Ravnomjerno rasporedite višnje u zdjelice pa istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka. Oetker Original Pudinga čokolada 284 . Savjet: Ako pripremate više kalupa. Oetker Pudinga s okusom vanilije 1 l mlijeka 80 g šećera 4 žumanjka Priprema: 1. Težina pripremanja: Hladan čokoladni san (otprilike 4 porcije) Sastojci za 500 ml sadržaja: 1 omot Dr. Stavite višnje u cjedilo da se ocijede. Smjesu rasporedite po višnjama u kalupima pa pospite müslima s grožđicama ili bademima ili samo sa sitno nasjeckanim bademima.Gratinirane višnje prekrivene kapom od pudinga (otprilike 6 porcija) Sastojci: 1 staklenka višanja (350 g ocijeđene mase) 100 g Dr. pomoću pjenjače. Stavite u pećnicu na otprilike 30 minuta. umiješajte žumanjke i snijeg od bjelanjaka. 2. Pripremite puding prema uputama na omotu pa lagano. ravnomjerno rasporedite smjesu u svaki. Oetker Hrskavih müslija s grožđicama ili bademima 4 bjelanjka 2 omota Dr.

Čokoladu grubo narežite pa otopite u vodenoj kupelji.50 g šećera 500 ml mlijeka 50 g gorke čokolade 250 g jagoda Priprema: 1. možete koristiti i neko drugo voće. Izvadite puding iz kalupića te ga u manjim količinama postepeno usitnite (može i uz pomoć štapnog miksera). a ovaj desert možete napraviti i s pudingom s okusom vanilije. Punite čaše ili zdjelice komadićima pudinga i jagoda i odmah poslužite. Oetker Pudinga s okusom čokolade 500 ml mlijeka 1/2 ravne žličice mljevene kajenske papričice Za voćni sloj: 1 žlica šećera naribana korica jedne naranče 1 omot Dr. Pripremite puding prema uputama na omotu te ulijte u posude za led i ostavite da se hladi najmanje 2 sata. očistite i usitnite. Savjet: Prema sezoni. 3. 2. Pomoću žličice ukrasite unutarnju stranu čaša ili staklenih zdjelica te stavite na hladno mjesto. Oetker Kremfixa 100 ml soka od marakuje Priprema: 285 . Jagode operite. Težina pripremanja: Ljutkasti desert s marakujom Za puding: 1 omot Dr.

Smjesu od marakuje rasporedite po pudingu i ostavite na hladnome mjestu do posluživanje. Savjet: Podlogu od marakuje možete pojačati tako da koristite 2 svježe marakuje umjesto korice naranče. Voće očistite od koštica i usitnite pa pomiješajte sa sokom. koji ste prethodno obložili prozirnom folijom za hranu. 2. šećer i puding pripremite prema uputama na omotu. Kad se puding ohladi toliko da počne želirati. Na sitno narezane medenjake i smjesu slojevito slažite u kalup za kolače (10 x 30 cm). Dok se puding hladi. Komadiće medenjaka pritom poprskajte crvenim vinom. Omekšane listiće želatine zagrijte s amarettom pa umiješajte u još vrući puding. Želatinu otopite prema uputama na omotu. Oetker Pudinga s okusom slatkog vrhnja 3 listića Dr. Težina pripremanja: Medeni tiramisu Smjesa: 250 ml (¼) l mlijeka 100 g šećera 1 omot Dr. 286 .1. Oetker bijele želatine 2 žlice amaretta (likera od badema) 500 g sira mascarponea 200 g nasjeckanih medenjaka nekoliko piškota Za poprskati: malo crvenog vina Za posuti: malo kakaa Mlijeko. Pripremite puding pomiješan s kajenskom papričicom prema uputama na omotu pa ga izlijte u pripremljene šalice i ostavite da se ohladi. nekoliko ga puta promiješajte. U sok od marakuje umiješajte šećer pomiješan s narančinom korom i Kremfixom pa dobro učvrstite pomoću pjenjače. dobro umiješajte sir mascarpone. Na kraju na to položite piškote i malo ih utisnite u smjesu.

Oetker Original Pudinga s okusom vanilije 3 žlice (40 g) šećera 500 ml (1/2 l) mlijeka Umak od jagoda: 300 g jagoda 4 žlice (50 g) šećera Dodatak: voće (npr. kivi. narežite na komadiće i po želji posložite po pudingu. ako je potrebno. rasporedite ga u 4 duboka tanjura i ostavite najmanje 1 sat u hladnjaku. Težina pripremanja: Pizza-puding Puding: 1 omot Dr. Operite drugo voće. izmiksajte. Pospite kakaom te kolač do posluživanja čuvajte na hladnome. Kalup izokrenite i pažljivo istresite tiramisu na podlogu za serviranje. pa prelijte preko pudinga. 287 .Neka najmanje pet sati odstoji na hladnom. grožđe. Odstranite foliju. ogulite ga. Uz to poslužite preostali umak od jagoda. Po voću rasporedite lješnjake. banane. Umak od jagoda: Jagode pomiješajte sa šećerom. mandarine) 25 g lješnjaka ili badema narezanih na listiće Puding: Pripremite puding prema uputama na omotu.

288 . Valjuške pripremite s prilogom i pospite čokoladom.Težina pripremanja: Pjenasti valjušci od cimeta Smjesa za pjenaste valjuške od cimeta: 2 bjelanjka 70 g šećera malo cimeta 3 listića Dr. postupno dodajte šećer i čvrsto istucite (zarežite nožem da provjerite čvrstoću). Želatinu pripremite prema uputama na omotu. Sve stavite u štrcaljku bez nastavka i na prozirnu foliju naštrcajte valjuške po želji. Ostavite tri sata na hladnome. umiješajte liker od naranče i uz često miješanje ohladite. Filetirajte naranče i stavite ih sa strane. Umiješajte cimet. Pomiješajte sok od naranče sa šećerom i škrobom i uz miješanje zakuhajte. zagrijte s rumom i dobro umiješajte. Istucite slatko vrhnje i pažljivo umiješajte. Oetker bijele želatine 1 žlica ruma 250 ml (1/4 l) slatkog vrhnja Prilog: 3 oguljene naranče sok 2 naranče 3 žlice šećera 1 žlica kukuruznog škroba 3 žlice Cointreaua (likera od naranče) Za posipanje: po želji malo naribane čokolade Za valjuške od cimeta istucite bjelanjke. Skinite s vatre.

Ukrasi čudovište! Grubo usitni čokoladu. Istisni sadržaj na papir za pečenje tako da napraviš oči. Ostatak čokolade istisni na puding kao kosu pa ostavi da se hladi još 30 minuta. Isperi zdjelu. ali s 400 ml mlijeka (umjesto 500 ml kako piše na omotu). Odvoji puding od ruba posude koristeći se nožem pa ga pažljivo odvoji od dna posude i iskreni na veliki tanjur. Ako je moguće. istovremeno skuhaj oba pudinga prema uputama na omotu. Pomoću žličice čudovištu pažljivo oblikuj usta pa ih napuni smjesom od čokolade. hladnom vodom. 4. Oetker Original Pudinga s okusom čokolade 800 ml mlijeka 90 g šećera 50 g čokolade za kuhanje I tako se to radi: ono što ti je teško prepusti odraslima! Pripremanje: 1. promjera otprilike 20 cm. 3. Tople pudinge naizmjenično i u različitim veličinama stavljaj u posudu služeći se žlicom tako da dobiješ šarenu smjesu pa je stavi u hladnjak najmanje 4 sata ili preko noći. 289 . 2. otopi je na pari pri jakoj vatri. ostavi da se malo ohladi pa je stavi u špricu za ukrašavanje. ruke i jezik pa ostavi da se ohladi najmanje 30 minuta. ako je moguće.Težina pripremanja: Puding Čudovište (otprilike 6 komada) Sastojci: 1 omot Dr. Oetker Original Pudinga s okusom vanilije 1 omot Dr.

Oetker Pudinga s okusom vanilije srž jednog Dr. Pripremite puding prema uputi na omotu. Isperite kalupe za puding hladnom vodom. Smjesu kratko prokuhajte pa ostavite da se ohladi. Operite limetu. 2. 3. Đumbir ogulite i naribajte pa primiješajte soku od limete zajedno sa šećerom i narančinom koricom. Oetker Bourbon vanilija štapića 40 g šećera 300 ml mlijeka 150 g jogurta Za voćni umak: 1 limeta 1 komadić đumbira (otprilike 20g) 50 g šećera naribana korica naranče Priprema: 1. zalijte umakom od limete i đumbira pa ukrasite koricom limete i poslužite.Težina pripremanja: Puding s umakom od đumbira i limete (otprilike 4 porcije) Za puding: 1 omot Dr. osušite. Ostavite na hladnom najmanje 2 sata ili stavite na pola sata u zamrzivač. Skuhanom pudingu primiješajte jogurt pa smjesu izlijte u pripremljene kalupe. Težina pripremanja: Rajski tiramisu Za biskvit: 3 jaja 290 . naribajte koricu pa je prepolovite na pola i iscijedite sok. a štapić vanilije ili ubacite cijeli u mlijeko dok ne zavrije pa izvadite iz mlijeka ili mu samo izvadite srž pa skuhajte puding kako je opisano. Istresite puding iz kalupa na tanjurić za posluživanje.

Oetker Paradies kreme. Električna pećnica: 200°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Biskvit odmah iskrenite na papir posut šećerom. Prije posluživanja pospite kakaom. Prosijte brašno i pažljivo ga dodajte u smjesu. Savjet više: Želite li kolač pripremiti na još jednostavniji način. Ravnomjerno natopite polovicom mješavine kave i ruma. Potom ju ravnomjerno ulijte u lim.90 g šećera 1 omot Dr. veličine 30 x 35 cm. Za kremu u posudu za miješanje uspite tri Dr. Prepolovite tijesto po širini i jednu polovicu uokvirite uz pomoć okvira za pečenje ili trakom napravljenom od alu-folije. Ostavite na hladnom da odstoji dva sata. Oetker Vanilin šećera 90 g glatkog brašna Za kremu: 3 omota Dr. zatim tucite ručnom miješalicom (metlicama) na najvećoj brzini dvije minute. ulijte mlijeko i slatko vrhnje. raspodijelite ostatak kreme po biskvitu i ravnomjerno razmažite. koji ste prethodno obložili masnim papirom. Stavite ga u sredinu zagrijane pećnice. Oetker Paradies Creme s okusom vanilije 500 ml (½ l) mlijeka 250 ml (¼ l) slatkog vrhnja Za natapanje: 125 ml (1/8 l) jake crne kave 6 žlica ruma Za posipanje: malo kakaa Pjenasto istucite jaja sa šećerom i vanilin šećerom (7 minuta). umjesto biskvita upotrijebite piškote! 291 . Masni papir malo navlažite pa ga pažljivo odstranite s biskvita. Namočite mješavinom kave i ruma. Polovicu kreme raspodijelite po biskvitu u okviru za pečenje te ga preklopite drugom polovicom biskvita.

Želite li veću čvrstoću.Težina pripremanja: ĐEMOVI I MARMELADE Baršunasti namaz od bobičastog voća na švedski način Sastojci: 450 g pasiranih borovnica (cca. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. ostavite da se ocijede i protisnite kroz sito. Savjet više: Za probu želiranja stavite 1-2 žličice vruće voćne mase na rashlađeni tanjur. Marcipan narežite na vrlo male kocke. Sastojke zakuhajte stalno miješajući na jakoj vatri te uz stalno miješanje kuhajte najmanje 3 minute i skinite s vatre. operite ih. 750 g) 450 g pasiranih malina (cca. Ako se masa stvrdne. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off®). Izvažite po 450 g pasiranih bobica. 750 g) 100 g marcipana 1 ravna žličica mljevenog cimeta 1 Dr. onda će i ostatak Vašeg voćnog namaza biti dovoljno čvrst u staklenkama. Preberite maline i protisnite ih kroz sito. marcipan i cimet u loncu dobro izmiješajte s Extra šećerom za želiranje. okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu. Oetker Želirni šećer 2:1 Priprema: Preberite borovnice. Oetker limunske kiseline u vruću voćnu masu i napravite još jednu probu želiranja prije nego što je ulijete u staklenke. Težina pripremanja: 292 . Postupak: Pire od voća. umiješajte 1 omot Dr.

staklenke češće okrećite. Savjet više: Dok se hlade. bez šećera) 500 g šećera 1 omot Dr. potrebno oko 7 naranči) 500 ml (1/2 l) soka od naranče (sok od 6 naranči ili gotov proizvod. pri tome skinite i bijelu kožicu. te miješajući kuhajte barem 3 minute. te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. kako bi se sastojci bolje rasporedili. Oetker Džemfixa Classic 1:1 Sastojci za marmeladu s manje šećera: 500 g fileta od naranče (sve izvažite pripremljeno. potrebno oko 7 naranči) 500 ml (1/2 l) soka od naranče (sok od 6 naranči ili gotov proizvod. Filete od naranče odvojite. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Priprema: Naranče ogulite nožem. Ostatak naranči iscijedite i odmjerite 500 ml soka (s uhvaćenim sokom). Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. Spravljanje: U posudi dobro izmiješajte filete i sok od naranče sa šećerom pomiješanim s Džemfixom. Zatvorite poklopcima s navojem. Potom maknite s vatre. okrenite ih naopako i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike 5 minuta. bez šećera) 1150 g šećera 1 omot Dr. pri tome uhvatite sok te odvažite 500 g fileta. Težina pripremanja: Čokoladni džem od višanja Pripremite: 750 g višanja (očišćenih) 293 . Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu.Čista marmelada od naranče Sastojci za klasičnu varijantu: 500 g fileta od naranče (sve izvažite pripremljeno.

odvojite košticu. skinite im peteljke. Neka uz stalno miješanje kipi barem tri minute. Šećer pomiješajte sa Džemfixom Extra. ogulite. pa maknite sa štednjaka. dok ne zakipi. Na jakoj vatri stalno miješajte. narežite ga na kockice i izvažite 400 grama. okrenite naopako i ostavite da staklenke tako odstoje otprilike 5 minuta. smeđeg ili nerafiniranog šećera 1 omot Dr. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte do ruba u pripremljene staklenke. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike 5 minuta. dodajte čokoladni preljev i višnjevaču. pa izmiješajte s voćnom smjesom. Zakuhajte uz stalno miješanje na jakoj vatri. Stavite u lonac. kuhajte najmanje 3 minute. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Priprema: Izmjerite 500 ml nektara od bresaka. Kušajte: Uz čokoladni džem isprobajte Dr. Mango operite. Stalno miješajući. Kuhanje: U lonac ulijte nektar od bresaka i dodajte kockice manga. Težina pripremanja: Džem od bresaka s kockicama manga Sastojci: 500 ml nektara od bresaka 400 g zrelog manga (izvažite pripremljeni) 500 g šećera ili voćnog šećera 1 omot Dr. Za vrijeme hlađenja staklenke češće okrećite kako bi 294 . Zatvorite poklopcima s navojem (Twist-off®). Oetker Džemfix Extra 2:1 Višnje operite. Potom maknite s vatre. Po želji skinite pjenu i odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. Izvagani šećer ili voćni šećer pomiješajte sa Džemfixom Extra 2:1 i umiješajte u voćnu masu. Oetker instant rižu na mlijeku.250 ml (1/4 l) čokoladnog preljeva (ne mliječnog) 50 ml višnjevače 500 g bijelog. Zatvorite poklopcima twist-off®. izvadite koštice i prepolovite ih.

Voće. ostavite ih da se ocijede. Želite li da bude još čvršći. Savjet: 100 ml likera od bresaka možete zamijeniti sa 100 g jagoda. Čim sve. Maknite sa štednjaka. Savjet više: Za probu želiranja stavite 1-2 žličice vruće voćne mase na rashlađeni tanjur. Breskve također operite. Sadržaj omota Džemfix Extra najprije pomiješajte s dvije jušne žlice šećera. umiješajte u vruću voćnu masu 1 omot Dr. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte do ruba u pripremljene staklenke. dodajte preostali šećer. Neka ponovo zakipi. Zatvorite poklopcima twist-off®. Stalno miješajte na jakoj vatri. Težina pripremanja: Džem od jagoda i bresaka Pripremite: 450 g jagoda (očišćenih) 450 g bresaka (očišćenih) 100 ml likera (ili rakije) od bresaka ½ omota (10 g) Dr. potom umiješajte u voćnu smjesu. liker (ili rakiju) i limunsku kiselinu stavite u lonac. dok ne zakipi. ostavite ih da se ocijede. pa uz stalno miješanje kuhajte barem još 2-3 minute. 295 .se kockice manga bolje rasporedile. odnosno očvrsne. dobro prokuha (moraju se vidjeti mjehurići). okrenite naopako i ostavite da staklenke tako odstoje otprilike 5 minuta. uz stalno miješanje. Ako se masa stvrdnjava. izvadite im koštice i narežite ih na sitno. pa im odstranite peteljke i sitno ih nasjeckajte. Oetker Limunske kiseline 1 omot dr. Oetker limunske kiseline i napravite još jednu probu želiranja prije nego što džem ulijete u staklenke. Oetker Džemfixa Extra 2:1 500 g šećera Jagode operite. onda će i ostatak vašeg džema u staklenkama dobiti dovoljnu čvrstoću. pa ih prepolovite.

okrenite naopako i ostavite da staklenke tako odstoje otprilike 5 minuta. kuhajte najmanje 3 minute. pa im odstranite peteljke i nasjeckajte ih. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte do ruba u pripremljene staklenke. pa maknite sa štednjaka. pa im skinite peteljke. masu s kokosom. ostavite da se ocijede.Težina pripremanja: Džem od jagoda i kokosa Pripremite: 500 ml soka od jagoda ili trešanja (višanja) 100 g kokosovog brašna 600 g jagoda (nasjeckanih) 1 omot Dr. Trešnjama (višnjama) izvadite koštice. Jagode operite. ostavite ih da se ocijede. Oetker Džemfix Extra 2:1 Operite jagode ili trešnje (višnje). Na jakoj vatri stalno miješajte. pa iz voća istisnite sok i odmjerite 400 ml. limunsku kiselinu i po želji rum stavite u lonac. Oetker Limunske kiseline 50 ml bijelog ruma (po želji) 500 g šećera 1 omot Dr. Jagode. a jagode prepolovite. Zatvorite poklopcima twist-off®. Stalno miješajući. pa 5 minuta kuhajte sa sokom od jagoda ili trešanja (višanja) u poklopljenom loncu na srednje jakoj vatri. Šećer pomiješajte s Džemfixom Extra i umiješajte u smjesu voća i kokosa. dok ne zakipi. Težina pripremanja: 296 . Dodajte kokosovo brašno.

Oetker Džemfixa Extra 2:1. Kupine proberite i izvažite 300 grama. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike pet minuta. Po želji skinite pjenu i odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. Težina pripremanja: Džem od jagoda i malina s mirisom vanilije 297 . Voće stavite u posudu i na grubo pirirajte (izmiksajte štapnim mikserom). Umjesto sa Želirnim šećerom 2:1. Zatvorite poklopcima s navojem (Twist-off®). liker i limunsku kiselinu sa Želirnim šećerom 2:1. Neka uz stalno miješanje kipi barem tri minute pa maknite s vatre. Oetker Limunske kiseline 1 Dr. uklonite im peteljke i izvažite 600 grama. džem možete pripremiti i sa 500 g šećera i 1 omotom Dr. Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. Slijedite upute na omotu. Oetker Želirni šećer 2:1 Priprema: Operite jagode. Iskoristite i sok koji nastaje prilikom otapanja voća. ostavite ih da se ocijede. Kuhanje: U loncu dobro promiješajte voćni pire.Džem od jagoda i kupina s likerom od ribiza Sastojci: 600 g jagoda 300 g kupina (izvažite pripremljene) 100 ml likera od crnog ribizla (Cassis) 1 omot Dr. Odmjerite 100 ml likera. Savjet više Osim sa svježim jagodama i kupinama. ovaj džem možete pripremiti i s duboko smrznutima.

Ne prestajući miješati. Oetker Dijetnog želirnog šećera 298 . okrenite staklenke naopako i ostavite 5 minuta da odstoje na poklopcima. Sve zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. ostavite da vrije najmanje 3 minute. Izvagani šećer pomiješajte s Džemfixom Extra i umiješajte u voćnu smjesu. Zatvorite ih poklopcima na navoj. Oetker Arome maslac-vanilija 500 g šećera 1 vrećica Dr. Postupak: U lonac stavite voće i aromu. Smjesu odmah ulijte do vrha u pripremljene staklenke. Savjet više: Za poseban. Očistite maline i izvažite 400 g. ocijedite. Težina pripremanja: Džem od jagoda i manga na filipinski način (Otprilike 15 staklenki po 200 ml svaka) Sastojci: 1250 g jagoda (izvažite pripremljene) 750 g manga (izvažite pripremljene) 125 g indijskih oraščića 2 Dr. potom smjesu skinite sa štednjaka. narežite na sitno i izvažite 600 g. a brz desert pripremite Dr. Po potrebi odstranite pjenu.Potrebno: 600 g jagoda (izvagati pripremljene) 400 g malina (izvagati pripremljene) 1 bočica Dr. očistite. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Priprema: Operite jagode. Oetker instant rižu na mlijeku po uputama na omotu i posložite u staklenku naizmjence sa slojem džema.

Jagode operite. Rabarbaru operite. Oetker Dijetnim želirnim šećerom. umiješajte 1 omot Dr. odvojite meso od koštice. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte u pripremljene staklenke. Želite li veću čvrstoću. Oetker Želirni šećer 2:1 Priprema: Jagode operite. Indijske oraščiće nasjeckajte. Oetker Limunske kiseline u vruću voćnu masu i napravite još jednu probu želiranja prije nego što je ulijete u staklenke. skinite im peteljke. narežite na sitne komadiće i izvažite 1250 g. Težina pripremanja: Džem od jagoda i rabarbare na njemački način Sastojci: 700 g jagoda (izvagati očišćene) 300 g rabarbare (izvagati očišćene) 1 omot Dr. Savjet: Za probu želiranja stavite 1-2 žličice vruće voćne mase na rashlađeni tanjur. Stalno miješajući zakuhajte na jakoj vatri pa kuhajte najmanje 3 minute stalno miješajućo i skinite s vatre. ostavite da se ocijedi. U loncu dobro izmiješajte jagode. Ako se masa stvrdne. izvažite 750 g i napravite pire. narežite na sitne komadiće i izvažite 700 g. ostavite da se ocijede. Oetker Limunske kiseline 1 Dr. onda će i ostatak Vašeg džema biti dovoljno čvrst u staklenkama. Postupak: U loncu dobro izmiješajte voće i limunsku kiselinu sa Želirnim šećerom. očistite. 2. ogulite. skinite im peteljke.Priprema: 1. 299 . Operite mango. pire od manga i indijske oraščiće s Dr. narežite na vrlo male komadiće (ne gulite) i izvažite 300 g. izrežite na kockice. okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off). ostavite da se ocijede.

300 . okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off®). Sve zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. Težina pripremanja: Džem od jagoda s balzamskim octom Potrebno: 850 g jagoda (izvagati pripremljene) 100 ml bijelog vina 50 ml balzamskog octa 500 g šećera 1 omot Dr. Zatvorite ih poklopcima na navoj. te uz stalno miješanje kuhajte najmanje 3 minute i skinite s vatre. narežite na sitno i izvažite 850 g. ostavite da vrije najmanje 3 minute. Savjet više: Balzamski ocat možete zamijeniti odgovarajućom količinom bijelog vina. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Priprema: Jagode operite. potom smjesu skinite sa štednjaka. Umiješajte balzamski ocat. okrenite staklenke naopako i ostavite 5 minuta da odstoje na poklopcima. Ne prestajući miješati. Postupak: U posudi dobro pomiješajte jagode i bijelo vino sa šećerom i Džemfixom Extra. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. očistite.Sastojke zakuhajte stalno miješajući na jakoj vatri. Po potrebi odstranite pjenu. Izmjerite 100 ml bijelog vina i 50 ml balzamskog octa. Smjesu odmah ulijte do vrha u pripremljene staklenke. ocijedite.

žlicom izvadite koštice. Ako se masa stvrdnjava. umiješajte u vruću voćnu masu 1 omot Dr. onda će i ostatak vašeg džema u staklenkama dobiti dovoljnu čvrstoću. ostavite da se ocijede. Savjet više: Za probu želiranja stavite 1-2 žličice vruće voćne mase na rashlađeni tanjur. Papaju operite.Težina pripremanja: Džem od jagoda s papajom Sastojci: 600 g jagoda 400 g papaje (izvažite pripremljene) 500 g šećera 1 omot Dr. zgnječite ih (ili propasirajte kroz sito) i izvažite 600 grama. prepolovite. uklonite im peteljke. narežite na sitne komade i izvažite 400 grama. Napomena: Zbog dodavanja korijandera džem će imati kraći rok trajanja. Po želji skinite pjenu. Kuhanje: Voće stavite u lonac. Pomiješajte izvaganu količinu šećera sa Džemfixom Extra 2:1 pa umiješajte u voće. 301 . Zatvorite poklopcima s navojem (Twist-off®). Neka uz stalno miješanje kipi barem tri minute pa maknite s vatre. Želite li da bude još čvršći. ogulite. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike pet minuta. Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. odnosno očvrsne. Oetker Džemfixa Extra 2:1 1 žlica mljevenog korijandera Priprema: Jagode operite. korijanderom dotjerajte okus i odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba.

Okrenite staklenke naopako i ostavite 5 minuta da odstoje na poklopcima. Izmjereni šećer pomiješajte s Džemfixom Extra. Postupak: U posudu stavite kupine. Savjet više: Umjesto mljevenog. pa umiješajte u masu. možete dodati i oko 25 g naribanog đumbira. potom maknite sa štednjaka. 302 .5 žličice mljevenog đumbira po želji 500 g voćnog šećera 1 omot Dr. Izmjerite 400 ml soka od jabuke. okus će u tom slučaju biti još intenzivniji. Zatvorite ih poklopcima na navoj. Upozorenje: Začinite li ga đumbirom. narančinu koricu i đumbira po želji. odstranite eventualne cvjetove i izvažite 600 g. sok od jabuke. Po potrebi odstranite pjenu. Težina pripremanja: Džem od kupina i jabuka Potrebno: 600 g kupina (izvagati pripremljene) 400 ml soka od jabuka naribana korica jedne naranče 1. smanjit će se rok trajanja džema. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Priprema: Očistite kupine. Sve zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje i ostavite da vrije najmanje 3 minute. operite ih.Oetker limunske kiseline i napravite još jednu probu želiranja prije nego što džem ulijete u staklenke. Smjesu odmah ulijte do vrha u pripremljene staklenke.

Izmjerite bijelo vino i 100 ml grape. Oetker Dijetni želirni šećer i dobro izmiješajte. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. izvadite košticu. okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu. Oetker Dijetni želirni šećer Priprema: Marelice operite. Sastojke zakuhajte stalno miješajući na jakoj vatri. Za vrijeme hlađenja staklenke češće okrenite kako bi se komadići marelica bolje rasporedili. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off®). te uz stalno miješanje kuhajte najmanje 3 minute i skinite s vatre. ostavite da se ocijede. ostavite da se ocijede. narežite na sitno i izvažite 350 g. narežite na sitne komadiće i izvažite 350 g. prepolovite. skinite im peteljke. Jagode operite. bijelo vino i grapu u lonac te dodajte Dr.Težina pripremanja: Džem od marelica i jagoda s bijelim vinom na talijanski način Sastojci: 350 g marelica (izvagati očišćene) 350 g jagoda (izvagati očišćene) 200 ml bijelog vina 100 ml grape 1 Dr. Težina pripremanja: 303 . Postupak: Stavite voće.

prelijte preko vrećica voćnog čaja i ostavite 15 minuta da odstoji. fino naribajte i izvažite 150 g. Oetker Džemfix Extra 2:1 500 g šećera 304 . Oetker Džemfixa Classic 1:1 Priprema: Zakuhajte vodu. ostavite da vrije najmanje 3 minute. Operite marelice. čaj. Zatvorite ih poklopcima na navoj. Težina pripremanja: Džem od marelica s makom Pripremite: 950 g marelica (očišćenih) 25 g maka 1 omot Dr. ogulite. izvadite koštice. Operite mrkve. Ne prestajući miješati. potom smjesu skinite sa štednjaka. Smjesu odmah ulijte do vrha u pripremljene staklenke. nasjeckajte na sitno i izvažite 750 g.Džem od marelica i voćnog čaja Potrebno: 400 ml vode 3 vrećice voćnog čaja 750 g marelica (izvagati pripremljeno) 150 g mrkve (izvagati pripremljeno) 200 ml soka od jabuka (kupovnog) 1 omot Dr. Postupak: U posudi dobro izmiješajte marelice. Smjesu zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. Oetker Limunske kiseline 1150 g šećera 1 omot Dr. okrenite staklenke naopako i ostavite 5 minuta da odstoje na poklopcima. mrkvu. Izmjerite 200 ml soka od jabuka. sok i limunsku kiselinu sa šećerom i Džemfixom Classic. ocijedite. ocijedite. prepolovite. Po potrebi odstranite pjenu.

pa maknite sa štednjaka. Želite li poseban okus. Oetker Želirni šećer 2:1 Alternativa za dijabetičare: 500 g nektarina 500 g malina (izvažite pripremljene) 1 Dr. kuhajte barem 3 minute. U loncu smjesu dobro izmiješajte s voćem i makom. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte do ruba u pripremljene staklenke. narežite ih na sitno i izvažite 700 grama. Težina pripremanja: Džem od nektarina i malina Sastojci: 500 g nektarina 500 g malina (izvažite pripremljene) 100 ml rakije od malina 1 Dr. ostavite ih da se ocijede. Zatvorite poklopcima twist-off®. prepolovite. Na jakoj vatri miješajte. izvadite im koštice. Neka uz stalno miješanje kipi barem tri minute. izvadite im koštice. Maline proberite i izvažite 700 g (alternativno po 500 g). Od 500 g šećera oduzmite dvije jušne žlice i pomiješajte ih s Dr. pa ih prepolovite. Kuhanje: Voće i po želji rakiju od malina zajedno sa Želirnim šećerom 2:1 (alternativno s Dijetnim želirnim šećerom) stavite u posudu i dobro izmiješajte. Oetker Dijetni želirni šećer (za 1000 g voća) Priprema: Operite nektarine.Marelice operite. stalno mješajući. Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. dok ne zakipi. okrenite naopako i ostavite da staklenke odstoje otprilike pet minuta. nasjeckajte i dodajte mak. Potom maknite s 305 . ostavite ih da se ocijede. odmjerite i 100 ml rakije od malina. Oetker Džemfixom Extra. Dodajte ostatak šećera i.

Težina pripremanja: Džem od nektarina i naranči Sastojci: 500 g nektarina (izvažite pripremljene) 450 g fileta i soka od naranče (od oko 8 naranči. Izvažite šećer. narežite ih na komadiće i izvažite 500 g. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike pet minuta. Varijacija: 306 . okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje oko 5 minuta. Naranče oštrim nožem ogulite tako da pritom skinete i bijelu kožicu. izvažite pripremljeno) korica 1 neprskane naranče 500 g šećera 1 omot Dr. izvadite im koštice. po želji skinite pjenu i odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. prepolovite ih. Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke.vatre. Narežite filete od naranče. potom umiješajte u voćnu smjesu i dodajte koricu. stalno miješajući kuhajte još barem 3 minute pa skinite s vatre. Zatvorite poklopcima s navojem (Twist-off®). pritom hvatajte sok te odvažite 450 g fileta i soka od naranče. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off). Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Operite nektarine. U posudu za kuhanje uspite nektarine sa sokom od naranče. pomiješajte s Džemfix Extra.

umjesto ribiza možete upotrijebiti maline. Oetker Džemfixa Extra 2:1 500 g šećera Ribiz operite. Grejpove ogulite. pa ostavite da staklenke tako odstoje otprilike 5 minuta. Težina pripremanja: 307 . okrenite naopako. pa skinite bobice s peteljki. kuhajte najmanje 3 minute. Stalno miješajući. njihovim dodavanjem skraćuje se rok trajanja džema. Zatvorite poklopcima twist-off®. Savjet: Ovisno o sezoni. a umjesto grejpa naranče. Izrežite voćne filee i izvažite 600 g. No. Na jakoj vatri stalno miješajte. dok ne zakipi. Težina pripremanja: Džem od ribiza i crvenog grejpa Pripremite: 800 g crvenog ribiza (očišćenog) 600 g crvenog grejpa (oguljenog voćnog filea) 1 omot Dr. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte do ruba u pripremljene staklenke. odstranjujući im pritom i bijelu kožicu.Smjesi možete ukuhati i 50 g grožđica ili 50 g nasjeckanih lješnjaka. pa maknite sa štednjaka. U loncu dobro izmiješajte voće s Džemfixom Extra i šećerom. ostavite da se ocijedi.

Ogulite banane. Oetker Limunske kiseline 500 g smeđeg šećera 2 omota Dr. od oko 1. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off).Džem od trešanja i banana Sastojci: 850 g trešanja (izvažite pripremljene) 150 g banana (izvažite pripremljene) 125 ml (1/8 l) soka od trešanja ili višanja (gotov proizvod) 125 ml (1/8 l) soka od banana (gotov proizvod) 125 ml (1/8 l) likera od višanja 1 omot Dr. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Operite trešnje i očistite od koštica. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje oko 5 minuta.6 kg višanja – važite bez koštica) 400 g višanja (izvažite pripremljene) 308 . sokove i liker. Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. Izvažite 850 g i grubo pirjajte. Težina pripremanja: Džem od višanja u 3 varijante Sastojci: 600 ml soka od višanja (nezaslađenog. Zakuhajte na jakoj vatri i uz stalno miješanje kuhajte još barem 3 minute pa skinite s vatre. U loncu pomiješajte pripremljeno voće. izvažite 150 g i nasjeckajte na sitno. Džemfix Extra pommiješajte sa šećerom i dodajte u lonac. Odmjerite po 125 ml (1/8 l) sokova i likera.

Oetker Limunske kiseline 1150 g šećera 1 omot Dr. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje oko 5 minuta. očistite od koštica i uz pomoć ekpress-lonca ili posebnog sokovnika iscijedite sok. Ponovno zakuhajte i uz stalno miješanje kuhajte još barem 5 minuta pa skinite s vatre. i kad dobro zakuha dodajte preostali šećer. potom umiješajte u voćnu smjesu u loncu. Oetker štapića Bourbon vanilije. a aroma će se zadržati u džemu. Prije punjenja u staklenke uklonite štapiće. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off). Odmjerite 600 ml i ostavite da se hladi. Varijacija 2: Za džem od višanja s džumbirom možete dodati jednu žličicu fino naribanog džumbira u voćnu smjesu prije zagrijavanja. Džemfix Classic prvo pomiješajte sa samo 2 žlice izvaganog šećera. Oetker Džemfixa Classic 1:1 Za sok operite višnje. Zagrijte na jakoj vatri uz stalno miješanje. Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. očistite i izvažite 400 g. Varijacija 3: Za džem od višanja s Amarettom umiješajte u džem 50 ml Amaretta (likera od badema) nakon kuhanja. Preostale višnje operite. Varijacija 1: Za džem od višanja s vanilijom smjesi pri kuhanju dodajte 2 Dr. Težina pripremanja: Džem s kupinama i crvenim vinom Sastojci: 500 g kupina (izvažite pripremljene) 400 ml suhog crnog vina 900 g šećera 309 . višnje i limunsku kiselinu.1 omot Dr. U loncu pomiješajte sok.

eventualno operite i izvažite 500 g. Ostatak naranči iscijedite i odmjerite 500 ml soka (s uhvaćenim sokom). propasirajte ih kroz fino sito (treba vam oko 900 g). Spravljanje: U posudi dobro izmiješajte filete i sok od naranče sa šećerom pomiješanim s Džemfixom. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Priprema: Naranče ogulite nožem. dodajte ostatak šećera. Odmjerite 400 ml crnog vina. Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke.1 omot Džemfix Classica 1:1 Kupine očistite. U posudu za kuhanje stavite kupine i crveno vino. Kad smjesa uz stalno miješanje dobro prokipi. Savjet više: Ukoliko vam kod kupina smetaju koštice. pri tome uhvatite sok te odvažite 500 g fileta. onda izvažite 500 g dobivenog pirea. bez šećera) 500 g šećera 1 omot Dr. pri tome skinite i bijelu kožicu. Ponovno zakuhajte. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcima odstoje oko 5 minuta. Filete od naranče odvojite. te miješajući kuhajte barem 3 310 . Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off). uz stalno miješanje kuhajte još najmanje 3 minute te skinite s vatre. Pomiješajte Džemfix Classic sa 2 velike žlice šećera od izvagane količine i umiješajte u voćnu smjesu. potrebno oko 7 naranči) 500 ml (1/2 l) soka od naranče (sok od 6 naranči ili gotov proizvod. Težina pripremanja: Kreativna marmelada od naranče Sastojci za klasičnu varijantu: 500 g fileta od naranče (sve izvažite pripremljeno. Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje.

ogulite. Marmeladu s narančama i kokosom možete dobiti. Vaša marmelada bit će još svježija. Ili isprobajte vatrenu marmeladu od naranči. Zamijenite sok od naranči sa 100 %-tnim multivitaminskim sokom. Ili isprobajte multivitaminsku marmeladu od naranči. posušite i na sitno narežite). Zatim pripremajte kao što je opisano u receptu. ako 200 g fileta od naranče zamijenite s 200 g pripremljenih kockica manga (mango operite. Sastojci prema Vašoj želji: 1. 5. 2. 4. 1-2 osušene ljute čili papričice isjeckajte na vrlo sitno i prije kuhanja dodajte marmeladi. te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. Dodatkom 2 žlice pripremljene metvice ili limunovog matičnjaka (začine operite. kokosovog mlijeka i čilija skraćuje se rok trajanja. Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu. meso odstranite s koštice i narežite na sitne kockice). Potom maknite s vatre. ukoliko umjesto 500 ml soka od naranče koristite samo 200 ml soka od naranče i 200 ml kokosovog mlijeka.minute. okrenite ih naopako i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike 5 minuta. 3. Začine dodajte nakon 2 minute kuhanja te kuhajte još dodatnu minutu. Napomena: Dodavanjem začina. Za oplemenjenu varijantu s alkoholom zamijenite 200 ml soka od naranče s 200 ml prošeka. 6. Težina pripremanja: Kreativni džem od jagoda 311 . Egzotičnu varijantu možete dobiti:. Zatvorite poklopcima s navojem.

okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike 5 minuta. 5. Nakon kuhanja umiješajte 200 ml votke. Mirisni džem od jagoda ćete dobiti dodavanjem 2-3 žlice cvjetića lavande (operite cvjetove. narežite na vrlo sitne komadiće i izvažite. U loncu dobro izmiješajte voće s mješavinom šećera i Džemfixa. ostavite da se ocijede. Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. Džem od jagoda možete obogatiti vodkom. Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu. Sastojci prema Vašoj želji: 1.Sastojci za klasičnu varijantu: 1000 g jagoda (izvažite pripremljene) 1150 g šećera 1 omot Dr. Umjesto 1250 g jagoda koristite 800 g pripremljenih jagoda. te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. 2. prije zagrijavanja džema umiješajte 2-3 žlice nasjeckanih pistacija. 3. Ili isprobajte jednom kombinaciju od jagoda i smokava. prepolovite. Spravljanje: Izvažite šećer i umiješajte Džemfix. Potom maknite s vatre. Za džem od jagoda i marelica koristite 650 g pripremljenih jagoda i 600 g pripremljenih marelica (marelice operite. prepolovite i narežite na sitne komadiće). 6. 312 . Oetker Džemfixa Classic 1:1 Priprema: Operite jagode. odstranite od peteljke i nasjeckajte na sitno). 4. ostavite da se cijede. skinite peteljke. ako u pripravljeni džem dodate 2-3 žlice nasjeckanog bosiljka. Za to Vam je potrebno 800 g pripremljenih jagoda i 450 g pripremljenih smokvi (smokve operite. Mediteransku notu Vašeg džema ćete dobiti. te miješajući kuhajte barem 3 minute. ostavite da se cijede. odstranite peteljke. posušite ih. Zatvorite poklopcima s navojem. Ukoliko volite hrskavo. odstranite koščice i narežite na vrlo sitne komadiće).

Za žele od jabuka s kumkvatom odmjerite samo 1150 ml soka od jabuke. ocijedite. 5. Operite 2 žlice pripremljenog limunovog timijana (timijan operite. narežite na četvrtine te u ekspres loncu ili pomoću sokovnika na paru napravite sok od jabuke. Zatvorite poklopcima s navojem. ocijedite. od oko 2000 g jabuka ili gotovi proizvod) 850 g šećera 1 omot Dr. Ili žele od jabuka obogatite alkoholom. Ako želite veću čvrstoću. prije nego što ga ulijete u staklenke. posušite i narežite na sitno). umiješajte 1 omot Dr. Sastojci prema Vašoj želji: 1. Savjet: Za probu želiranja stavite 1-2 žličice vrelog želea na hladni tanjur. Također možete pripremiti žele od jabuka i dunja. Prije nego što ulijevate žele u staklenke. narežite na 3 mm tanke kriške i odstranite koštice) i kuhajte još 1 minutu. ohladite i odmjerite sok od jabuka prema receptu. okrenite naopako i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike 5 minuta. Nadomjestite 250 ml (1/4 l) soka od jabuka s Calvadosom ili za medeno-slatku varijantu koristite 750 ml (3/4 l) soka od jabuka i 500 ml (1/2 l) medovine (vina od meda). Eventualno skinite nastalu pjenu te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. Dunje operite. Ako žele postane tvrd odnosno čvrst. 250 ml (1/4 l) soka od jabuke zamijenite s 250 g pripremljenih kockica dunje (dunje istrljajte kuhinjskim ubrusom kako bi odstranili maljice. u svaku staklenku možete staviti i po jedan 313 . odstranite krajeve. Na jakoj vatri uz stalno miješanje zakuhajte i maknite s vatre. tada će i ostatak Vašeg želea postati dovoljno čvrst u staklenkama. Pripremite žele sa sokom.* 3. 4. očistite.* 2. Spravljanje: Sok od jabuka stavite u posudu i dobro pomiješajte sa šećerom i Džemfixom. Dodajte nakon 2 minute kuhanja i kuhajte još 1 minutu. Nakon 2 minute kuhanja dodajte 100 g kriški kumkvata (kumkvate operite.Težina pripremanja: Kreativni žele od jabuka Sastojci za klasičnu varijantu: 750 ml čistog soka od jabuke (bez šećera. Oetker Džemfixa Classic 1:1 Priprema: Ogulite jabuke. odstranite koštice i narežite na kockice). Oetker limunske kiseline u vrući žele i napravite još jednu probu. I začini vašem želeu od jabuka mogu dati novi okus.

komadić cimeta. SAVJET: Za probu želiranja stavite 1-2 žličice vruće voćne mase na rashlađeni tanjur. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. odnosno stvrdne. onda će i ostatak Vašeg džema biti dovoljno čvrst u staklenkama. očistite. Savjet: Dok se hlade. 314 . Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off®). Ogulite bananu. kako bi se sastojci bolje rasporedili. 2 Postupak: U loncu dobro izmiješajte jagode i pire od banane s Dr. umiješajte 1 omot Dr. Oetker Limunske kiseline u vruću voćnu masu i napravite još jednu probu želiranja prije nego što je ulijete u staklenke. Napomena: Dodavanjem začina i cimeta skraćuje se rok trajanja. izvažite 300 g i izgnječite u pire. Težina pripremanja: Kremasti džem od jagoda i banana Otprilike 6 staklenki po 200 ml Sastojci: 700 g jagoda (vagane pripremljene) 300 g banana (vagane pripremljene) 1 Dr. Oetker Dijetnim želirnim šećerom. Oetker Dijetni želirni šećer 1 Priprema: Jagode operite. te uz stalno miješanje kuhajte najmanje 3 minute. narežite na sitne komadiće i izvažite 700 g. okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu. Ako se masa zgusne. Stalno miješajući sastojke zakuhajte na jakoj vatri. Želite li veću čvrstoću. staklenke češće okrećite.

Napunjene staklenke odmah okrenite naopako i u tom položaju ostavite oko 5 minuta.Težina pripremanja: Marmelada od jagoda i limuna Potrebno: 750 g očišćenih jagoda 5 većih limuna 500 g šećera Dr. Oetker Džemfix Extra 2:1 (sredstvo za želiranje) 4 žlice bijelog ruma (po želji) Jagode nasjeckajte na sitno i dobro izmiješajte s fileom limuna (ukupna masa pripremljenog voće je 1 kg). Po želji umiješajte rum. Pripremljene staklenke napunite do vrha. Vrijeme kuhanja: oko 4 minute Maknite s vatre i ako je potrebno skinite pjenu. Umiješajte šećer i sredstvo za želiranje i zakuhajte uz stalno miješanje. zatvorite poklopcem na navoj. Težina pripremanja: 315 .

zatvorite poklopcem na navoj.Marmelada od naranče s viskijem Potrebno: 900 g oguljenih. Izmjerite 100 ml Camparija. Vrijeme kuhanja: oko 4 minute Maknite s vatre i ako je potrebno skinite pjenu. očišćenih naranči 500 g šećera Dr. Pripremljene staklenke napunite do vrha. Iscijedite preostale naranče i izmjerite 300 ml soka. Napunjene staklenke odmah okrenite naopako i u tom položaju ostavite oko 5 minuta. ali bez šećera) 100 ml Camparija 500 g šećera ili voćnog šećera 1 omot Dr. Oetker Džemfix Extra 2:1 (sredstvo za želiranje) 6 žlica viskija Naranče nasjeckajte na sitno. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Priprema: Naranče ogulite nožem. Težina pripremanja: Marmelada od naranči i Camparija Potrebno: 500 g fileta naranče (oko 7 naranči. 316 . izvagati pripremljene) 300 ml soka od naranče (od 4 naranče ili kupljeni. Izvažite 500 g fileta od naranči. izvadite meso naranče. Dobro izmiješajte sa šećerom i sredstvom za želiranje i zakuhajte uz stalno miješanje. pritom odstranite i bijelu kožicu. Umiješajte viski.

U loncu dobro izmiješajte voće s mješavinom šećera i Džemfixa. Po potrebi odstranite pjenu. Zatvorite ih poklopcima na navoj. Spravljanje: Izvažite šećer i umiješajte Džemfix. ostavite da se ocijede. Oetker Džemfixa Classic 1:1 Sastojci za džem s manje šećera: 1250 g jagoda (izvažite pripremljene) 500 g šećera 1 omot Dr. ostavite da vrije najmanje 3 minute. Ne prestajući miješati. Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. narežite na vrlo sitne komadiće i izvažite. Potom maknite s vatre. okrenite staklenke naopako i ostavite 5 minuta da odstoje na poklopcima. Sve zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. kako bi se kriške naranči bolje rasporedile. skinite peteljke. Umiješajte Campari. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike 5 minuta. 317 . Zatvorite poklopcima s navojem. Izmjereni šećer pomiješajte s Džemfixom Extra i umiješajte u voćnu masu.Postupak: U lonac ulijte sok od naranče i dodajte filete voća. Staklenke tijekom hlađenja često okrećite. potom smjesu skinite sa štednjaka. te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Priprema: Operite jagode. te miješajući kuhajte barem 3 minute. Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu. Smjesu odmah ulijte do vrha u pripremljene staklenke. Težina pripremanja: Omiljeni džem od jagoda Sastojci za klasičnu varijantu: 1000 g jagoda (izvažite pripremljene) 1150 g šećera 1 omot Dr.

Težina pripremanja: Pekmez od limuna "Lemon-Curd" na engleski način Sastojci: 500 g fileta limuna (očišćeni vagani. od otprilike 10 naranči) 500 ml limunovog soka 50 g maslaca 1150 g šećera 1 omot Dr. Postupak: Pire od limuna. limunov sok i maslac stavite u lonac. okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu. Skinite pjenu s mase i odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. dodajte preostali šećer. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off®. Džemfix Classic najprije pomiješajte s 2 žlice odvagane količine šećera. 318 . Sastojke zakuhajte stalno miješajući na jakoj vatri. Oetker Džemfixa Classic 1:1 Priprema: Ogulite limune. Sve ponovno zakuhajte te uz stalno miješanje kuhajte najmanje 3 minute i skinite s vatre. pri tome skinite i bijelu kožicu. Izmjerite 500 ml limunovog soka. izvadite limunove filete. potom umiješajte u voćnu masu. izvažite 500 g i načinite pire. Čim masa jako zavrije.

Za probu želiranja stavite 1-2 žličice vruće voćne mase na rashlađeni tanjur. Želite li da bude još čvršći. Savjet više: Po želji nakon kuhanja dodajte 4 žlice likera od naranče. onda će i ostatak vašeg džema u staklenkama dobiti dovoljnu čvrstoću. Ako se masa stvrdnjava. Zakuhajte uz stalno miješanje na jakoj vatri. izvadite filee i izvažite po 500 grama. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike 5 minuta. Težina pripremanja: Tamno crveni džem od jagoda 319 . odnosno očvrsne. Po želji skinite pjenu i odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. umiješajte u vruću voćnu masu 1 omot Dr. Zatvorite poklopcima s navojem (Twist-off®). Kuhanje: Voće i Želirni šećer dobro promiješajte u loncu. Oetker Želirni šećer 2:1 Priprema: Ogulite grejpove i naranče. Potom maknite s vatre.Težina pripremanja: Pekmez od ružičastog grejpa i naranči Sastojci: 500 g filea ružičastog grejpa (5 grejpova) 500 g filea naranče (5 naranči) (izvažite pripremljene) 1 Dr. Za vrijeme hlađenja staklenke češće okrećite kako bi se kockice manga bolje rasporedile. odvojite im bijelu kožicu. Neka uz stalno miješanje kipi barem tri minute. Oetker limunske kiseline i napravite još jednu probu želiranja prije nego što džem ulijete u staklenke.

možete koristiti i smrznute jagode. Jagode izvažite dok su smrznute. stalno miješajući kuhajte još barem 3 minute pa skinite s vatre. pa ih otopite i grubo pirirajte. Umjesto svježih. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off). Oetker Džemfixa Extra 2:1 Jagode operite.6 kg crvenog ili crnog ribiza) 320 . okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje oko 5 minuta. Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. nektar od crnog ribiza i narančinu koricu u posudu. Odmjerite 100 ml nektara od crnog ribiza. Savjet više: Nektar od crnog ribiza će u malim količinama svakom džemu od jagoda dati posebno lijepu boju. Težina pripremanja: Voćni namaz od ananasa i ribiza Potrebno: 950 ml soka od ribiza (od oko 1. Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. Pomiješajte izvaganu količinu šećera s Džemfixom Extra pa umiješajte u voćnu smjesu.Sastojci: 900 g jagoda (izvažite pripremljene) 100 ml nektara od crnog ribiza (gotov proizvod) korica 1 neprskane naranče 500 g šećera 1 omot Dr. narežite ih na komadiće i izvažite 900 g. skinite im peteljke. Uspite jagode. Upotrijebite i pritom nastali sok. ostavite ih da se ocijede.

Ne prestajući miješati. Izrežite na sitne komadiće i izvažite 300 g. izvažite pripremljene) 200 ml prošeka 321 . pa izmjerite 950 g. Oetker Limunske kiseline 1150 g šećera. ostavite da vrije najmanje 3 minute. Ostavite da se ohladi. Postupak: Sok od ribiza. Težina pripremanja: Voćni namaz od smokava Sastojci: 300 g svježih smokava (oko 5 komada.300 g ananasa (izvagati pripremljeno) 3 lovorova lista 1 omot Dr. Isplahnite nož i ananas prepolovite po dužini. Oetker Džemfixa Classic 1:1 Priprema: Operite ribiz. ocijedite te u ekspres loncu ili uz pomoć sokovnika na paru napravite sok (upozorenje: obavezno slijedite upute proizvođača o korištenju aparata). 1 omot Dr. Po potrebi odstranite pjenu. Sa svake četvrtine očistite unutarnji bjelkasti dio pa krišku ogulite nožem. Izvadite lovorove listove i smjesu odmah potom ulijte do vrha u pripremljene staklenke. Savjet više: Po želji ogulite malo đumbira. sitno ga naribajte i dodajte žličicu u namaz. Zatvorite ih poklopcima na navoj. Za voćni namaz možete koristiti i kupljeni sok od ribiza. pa narežite na četvrtine. potom smjesu skinite sa štednjaka. ananas i lovorov list zajedno sa šećerom i Džemfixom Classic stavite u lonac i dobro promiješajte. Smjesu zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. Odrežite lišće i gornji dio kore ananasa. okrenite staklenke naopako i ostavite 5 minuta da odstoje na poklopcima.

nasjeckajte na sitne komadiće i izvažite 300 g. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Operite smokve. Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. sok i liker. Odmjerite prošek. očistite. Savjet više: Umjesto svježih smokava možete upotrijebiti i 120 g sušenih smokava. Zakuhajte na jakoj vatri i uz stalno miješanje kuhajte još barem 3 minute pa skinite s vatre. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje oko 5 minuta. potrebno oko 7 naranči) 500 ml (1/2 l) soka od naranče (sok od 6 naranči ili gotov proizvod.sok jednog limuna oko 450 ml soka od jabuke (gotov proizvod) 500 g smeđeg šećera 1 omot Dr. Iscijedite jedan limun i dodajte ga soku od jabuka tako da zajedno čine 500 ml. U loncu pomiješajte pripremljeno voće. Džemfix Extra dobro pomiješajte sa šećerom i dodajte u lonac. bez šećera) 1150 g šećera 322 . Pri tome treba dodati još 200 ml soka od jabuke. ogulite. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off). Težina pripremanja: ŽELEI Obični žele od jabuka Sastojci za klasičnu varijantu: 500 g fileta od naranče (sve izvažite pripremljeno. Umjesto prošeka možete upotrijebiti i liker od višanja ili sok od jabuke.

te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. Zatvorite poklopcima s navojem. Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. Savjet više: Dok se hlade. te miješajući kuhajte barem 3 minute. od otprilike 2 limuna) 1 Dr. bez šećera) 500 g šećera 1 omot Dr. kako bi se sastojci bolje rasporedili. Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu. od otprilike 3 naranče) 50 g fileta limuna (očišćeni vagani. pri tome uhvatite sok te odvažite 500 g fileta. Spravljanje: U posudi dobro izmiješajte filete i sok od naranče sa šećerom pomiješanim s Džemfixom. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Priprema: Naranče ogulite nožem. pri tome skinite i bijelu kožicu.1 omot Dr. npr. 2 kore cimeta 200 g bresaka (očišćene vagane) 100 g fileta naranče (očišćeni vagani. Oetker Džemfixa Classic 1:1 Sastojci za marmeladu s manje šećera: 500 g fileta od naranče (sve izvažite pripremljeno. Ostatak naranči iscijedite i odmjerite 500 ml soka (s uhvaćenim sokom). Težina pripremanja: Sangria drhtalica na španjolski način Sastojci: 700 ml suhog crnog vina. okrenite ih naopako i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike 5 minuta. Potom maknite s vatre. Filete od naranče odvojite. staklenke češće okrećite. potrebno oko 7 naranči) 500 ml (1/2 l) soka od naranče (sok od 6 naranči ili gotov proizvod. Deinhard® 200 ml narančinog soka 2 zvjezdana anisa. Oetker Želirni šećer 2:1 323 .

umiješajte 1 omot Dr. Kuhajte 3 minute. Ako se masa stvrdne. Savjet više: Za probu želiranja stavite 1 . Nož isplahnite pa voćku prepolovite po dužini te je narežite na četvrtine. Ulijte ga u posudu za kuhanje. te uz stalno miješanje kuhajte najmanje 3 minute i skinite s vatre. prepolovite ih. Za vrijeme hlađenja staklenke češće okrenite kako bi se komadići voća bolje rasporedili. izvadite koštice. odnosno 50 g. 324 .2 žličice vruće voćne mase na rashlađeni tanjur. a potom ostavite da se 30 minuta hladi. Naranče i limune ogulite. Oetker limunske kiseline u vruću voćnu masu i napravite još jednu probu želiranja prije nego što je ulijete u staklenke. Postupak: Mješavinu s crnim vinom procijedite i izmjerite 800 ml te dodajte voće. sok i začine zakuhajte u velikom loncu. Operite breskve. Sastojke zakuhajte stalno miješajući na jakoj vatri. pri tome skinite bijelu kožicu. Oetker Džemfixa Extra 2:1 S ananasa odrežite vrh s gornjim dijelom kore. okrenite naopako i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu. Želite li veću čvrstoću. Vino. izvadite filete i izvažite 100. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off®). Izvaganu količinu šećera pomiješajte s Džemfixom Extra pa sa sokom. ostavite da se ocijede. onda će i ostatak drhtalice biti dovoljno čvrst u staklenkama. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba.Priprema: Izmjerite 700 ml crnog vina i 200 ml narančinog soka. narežite na sitno i izvažite 200 g. Ogulite ananas nožem te u sokovniku (centrifugom) iscijedite i odmjerite 750 ml soka. Težina pripremanja: Žele od ananasa Sastojci: 750 ml (3/4 l) soka od ananasa (od dva velika ananasa) 400 g šećera 1 vrećica Dr.

puding bez kuhanja. Savjet više: Umjesto da sami cijedite sok. Oetker Džemfixa Extra 2:1 400 g šećera ½ omota (10 g) Dr. te stalno miješajući kuhajte još barem 3 minute. 325 . Potom skinite s vatre. umjesto 750 ml soka od jabuka. okrenite naopako i ostavite da staklenke tako odstoje otprilike 5 minuta. možete upotrijebiti sok od dunje (npr. Oetker Galettu. možete koristiti sok od ananasa bez šećera (gotov proizvod). Stalno miješajući. iz kompota) Kušajte: Uz džem isprobajte Dr. Na jakoj vatri stalno miješajte dok ne zakipi. kuhajte još najmanje 3 minute.Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. Savjet: Za žele od dunja i jabuka. Oetker Limunske kiseline U loncu dobro izmiješajte voćni sok sa šećerom i Džemfixom Extra. pa maknite sa štednjaka. Varijanta: Nakon kuhanja dodajte oko 50 ml likera od kokosa i sve dobro promiješajte. okrenite naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike 5 minuta. Zatvorite ih poklopcima s navojem (twist-off). Težina pripremanja: Žele od jabuka Pripremite: 1250 ml bistrog soka od jabuka 1 omot Dr. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte do ruba u pripremljene staklenke. Zatvorite poklopcima twist-off®.

nakon 2 minute kuhanja u smjesu možete umiješati 1 punu žlicu nasjeckane metvice i sve kuhati još minutu. Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. dodajte ostatak šećera. Savjet više: Staklenke tijekom hlađenja češće okrećite.Težina pripremanja: Žele od limuna s koricom Sastojci: 1 neprskani limun 500 ml (1/2 l) soka od limuna (od oko 10 limuna) 300 ml soka od bijelog grožđa (industrijski) ili bijelog vina 1 omot Dr. kuhajte još najmanje 3 minute stalno miješajući i skinite s vatre. Zatvorite ih poklopcima s navojem (twist-off). 326 . Oetker Džemfixa Classic 1:1 1150 g šećera Limun operite pod vrelom vodom. kako bi se limunova korica ravnomjerno rasporedila. okrenite naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje oko 5 minuta. Uz stalno miješanje sve ponovno zakuhajte. Džemfix Classic prvo pomiješajte sa 2 žlice odvaganog šećera pa umutite u tekućinu. Iscijedite sve limune i odmjerite 500 ml soka. Varijanta 1: Žele od limuna i metvice Kako bi žele dobio svježiji okus. U posudu za kuhanje ulijte sok od limuna i sok od grožđa ili bijelo vino zajedno s limunovom koricom. posušite ga te uz pomoć strugača skinite koru (ili je tanko ogulite) pa narežite na fine trakice. Odmjerite i 300 ml soka od grožđa ili bijelog vina. Kad smjesa dobro prokipi. Eventualno odstranite nastalu pjenu te drhtalicu odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke.

327 . Oetker Džemfixa Classic 1:1 800 g šećera Priprema: Izmjerite 700 ml crnog ili bijelog vina. Čim uz stalno miješanje sve dobro zakipi. Težina pripremanja: Žele od vina Sastojci: 700 ml suhog crnog ili bijelog vina 1 omot Dr. Potom maknite s vatre. Ponovno zakuhajte. potom pomiješajte s vinom. Neka uz stalno miješanje kipi barem tri minute. Zakuhajte uz stalno miješanje na jakoj vatri. možete koristiti koru limete. Kuhanje: Ulijte vino u lonac. dodajte preostali šećer. Zatvorite poklopcima s navojem (Twist-off®).Varijanta 2: Žele od limuna i limete Umjesto limunove korice. po želji skinite pjenu i odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. Džemfix Classic najprije pomiješajte sa 2 žlice šećera koje ste odvojili od ukupne količine. U tom slučaju smanjite i sok od limuna za 40 ml i zamijenite ga svježe iscijeđenim sokom od limete. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike pet minuta.

narežite ih na komadiće i izvažite 800 g. Kuhajte 10 minuta uz povremeno miješanje.Težina pripremanja: CHUTNEY. RELISH & KETCUP Chutney od jagoda na madagaskarski način (Otprilike 7 staklenki po 200 ml svaka) Sastojci: 800 g jagoda (izvagati očišćene) 200 g luka (izvagati očišćene) 125 octa od malina 1/2 omota Dr. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off). 2. Jagode. Oetker Želirnog šećera Extra 2:1 otprilike 3 žličice soli 1 žličica zelenog papra (grubo usitnjenog) Priprema: 1. skinite im peteljke. narežite na kockice i izvažite 200 g. Chutney začinite solju i zelenim paprom pa ga vrućeg odmah ulijte u pripremljene staklenke. Odmjerite 125 ml octa od malina. Jagode operite. Oljuštite luk. prepolovite ga. ostavite da se ocijede. Težina pripremanja: 328 . luk i ocat stavite u lonac zajedno sa Želirnim šećerom Extra i uz stalno miješanje zakuhajte. okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu.

narežite na četvrtine.Chutney od manga na indijski način Sastojci: 700 g manga 200 g luka 100 g jabuka (izvagati očišćeno) 2 režnja češnjaka 1 komad đumbira veličine oraha 150 ml octa od bijelog vina 250 ml soka od jabuka 2 žlice ulja 30 g smeđeg šećera 3 klinčića 2 lovorova lista po 3 žličice slatke mljevene paprike i curryja 1 žličica mljevenog cimeta po 1 vrh noža mljevenog čilija. 329 . jabuke i Extra šećer za želiranje. izvadite sjemenke. Zalijte octom od bijelog vina i sokom od jabuka. Sastojke zakuhajte i kuhajte 10 minuta uz povremeno miješanje. Chutney odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. Postupak: U velikom loncu zagrijte ulje i na njemu pirjajte luk. Odmjerite 150 ml octa od bijelog vina i 250 ml soka od jabuka. Oetker Želirnog šećera 2:1(250 g) Priprema: Operite mango. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off®. Đumbir ogulite i narežite na vrlo sitne komadiće. narežite na kockice i izvažite 200 g. Dodajte šećer. odvojite meso s koštice. okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu. anisa i kardamoma otprilike 4 žličice soli mljeveni papar ½ Dr. đumbir i začine i kratko prepržite. Dodajte mango. izrežite na kockice i izvažite 700 g. češnjak. prepolovite ga. Oljuštite luk. sitno narežite i izvažite 100 g. Jabuke ogulite. Chutney posolite i popaprite. ogulite. Oljuštite i nasjeckajte češnjak.

odstranite peteljke. Izmjerite 125 ml (1/8 l) balzamskog octa. prepolovite.Težina pripremanja: Chutney s rajčicama i višnjama Potrebno: 200 g višanja (izvagati pripremljeno) 150 g luka (izvagati pripremljeno) 2 režnja češnjaka ½ crvenog feferona 125 ml (1/8 l) balzamskog octa 1 limenka oguljenih nasjeckanih rajčica (400 g) 70 g koncentrata od rajčica 1 žličica mljevenog kardamoma 2 žlice nasjeckanog peršina. Postupak: Stavite u lonac voće. Chutney začinite solju i paprom pa maknite sa štednjaka. ostavite da vrije najmanje 3 minute. Ne prestajući miješati. ocijedite i narežite na sitno. povrće. narežite na sitne kockice i izvažite 150 g. narežite na četvrtine i izvažite 200 g. očistite. Ogulite luk i češnjak. Zatvorite ih poklopcima na navoj. Prepolovite feferone. ocijedite. ocat i začine zajedno sa šećerom i Džemfixom Extra. Smjesu odmah ulijte do vrha u pripremljene staklenke. izvadite koštice. okrenite staklenke naopako i ostavite 5 minuta da odstoje na poklopcima. sol papar 250 g šećera ½ omota Dr. operite. koncentrat od rajčice. Oetker Džemfixa Extra Priprema: Višnje operite. Težina pripremanja: 330 .

vino. Koricu narežite na fine prutiće. Ostavite da se kuha pet minuta. limunov i narančin sok. sok od jabuke i Želirni šećer stavite u lonac i promiješajte. Zatvorite poklopcima s navojem (Twist-off®). korice agruma. luk. prepolovite ga. narežite na sitne kockice i izvažite 250 grama. Oetker Želirnog šećera 2:1 sol svježe mljeveni papar Priprema: Operite ribizl. Težina pripremanja: Relish od celera. a voće iscijedite. Ogulite luk. Limun i naranču operite u vrućoj vodi. Chutney začinite solju i paprom pa odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. ostavite da se ocijedi. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike pet minuta. rotkvica i paprike 331 .Kiseli chutney od ribiza i luka Sastojci: 800 g crvenog ribizla 250 g ljubičastog luka (izvažite pripremljene) 1 neprskani limun 1 neprskana naranča 150 ml crvenog vinskog octa 100 ml crnog vina 100 ml soka od jabuke ½ (250 g) Dr. Zakuhajte uz stalno miješanje. ocat. Kuhanje: Ribizl. odvojite bobice od peteljki i izvažite 800 grama. povremeno promiješajte. osušite i tanko ogulite. Odmjerite 150 ml crvenog vinskog octa i po 100 ml crnog vina i soka od jabuke.

ostavite da se ocijede. Paprike prepolovite. Posolite i začinite ostalim začinima pa otprilike ¼ količine pirirajte (izmiksajte štapnim mikserom). Oetker Želirnog šećera 2:1 sol papar ljuta mljevena paprika Priprema: Operite i očistite stapke celera.Sastojci: 250 g celera (zelena stapka) 200 g rotkvica 250 g žutih paprika (izvažite pripremljene) 250 ml (1/4 l) bijelog vina 200 ml soka od jabuke ½ omota (250 g) Dr. Izvažite 250 g Želirnog šećera. Operite i očistite rotkvice. ostavite da se kuha 10 minuta. narežite ih na sitne komadiće i izvažite 200 grama. Težina pripremanja: Relish od paprike na mađarski način Sastojci: 600 g crvene paprike (izvagati očišćene) 332 . nasjeckajte ih na fine komadiće pa izvažite 250 grama. vino i sok zajedno sa Želirnim šećerom stavite u lonac. odvojite bijeli dio pa operite i narežite na fine kockice. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike pet minuta. izvadite koštice. Izmjerite 250 ml bijelog vina i 200 ml soka od jabuka. Savjet više: Poslužite relish uz ribu i meso sa žara. Uz stalno miješanje sve još jednom zakuhajte. Kuhanje: Povrće. povremeno promiješajte. Zatvorite poklopcima s navojem (Twist-off®). Izvažite 250 grama. Relish odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. odstranite im peteljke. Zakuhajte uz stalno miješanje.

Težina pripremanja: POVRĆE 333 . Koricu narežite na fine rezance ili limune ogulite posebnim nožem za guljenje i struganje. Operite paprike. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off®). vrlo tanko ogulite koricu. Oetker Želirni šećer 2:1 otprilike 4 žličice soli svježe mljeveni papar Priprema: Paprike prepolovite. prepolovite. izvadite sjemenke i očistite od bijelih stijenki. po ukusu posolite i popaprite. Limune operite u vrućoj vodi.600 g žute paprike (izvagati očišćene) 300 g crvenog luka (izvagati očišćene) 3 češnja češnjaka korica 1 ½ neprskanog limuna 75 ml limunovog soka 150 ml voćnog octa 300 ml bijelog vina ½ žličice mljevenog kima 3 žličice mrvljenog mažurana 1 žlica slatke mljevene paprike 1 Dr. Luk oljuštite. ostavite da se ocijede. Relish odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. Izmjerite 150 ml octa od bijelog vina i 300 ml bijelog vina. stalno miješajući. istrljajte. Češnjak oljuštite i fino nasjeckajte. odvojite peteljke. narežite na rezance i izvažite po 600 g. Postupak: Sve sastojke stavite u lonac i. okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu. narežite na kockice i izvažite 300 g. Kuhajte 7-10 minuta. zakuhajte. pri tome povremeno promiješajte.

Težina pripremanja: Marinirano povrće na provansalski način Pripremite: (za 7 staklenki od 370 ml): 3 crvene paprike (otprilike 500 g) 3 žute paprike (otprilike 500 g) 500 g tikvica 500 g patlidžana 500 g sitnih rajčica Za marinadu: 500 ml (1/2 l) bijelog vina 500 ml (1/2 l) bijelog vinskog octa 1 l vode ½ neprskanog limuna 150-300 g šećera (po želji) 5 režnjeva češnjaka ½ svežnja majčine dušice 2-3 grančice ružmarina 1 omot Pikant Fixa (ljutog) Paprike prepolovite. uz neprestano miješanje. 334 . octom i šećerom. kuhajte oko 3-5 minuta. Oetker Pikant Fixa (kiselog) 1750 ml vode (litra i ¾) 375 ml (3/8 l) octa 2 .3 žlice šećera (po želji) Očišćene krastavce i sitno nasjeckani luk posložite u oprane i suhe staklenke. te stavite kuhati. Pikant fix kiseli pomiješajte s vodom.Krastavci u octu Pripremite: 2 kg malih krastavaca 1 luk 1 omot Dr. očistite ih od sjemenki i bijelih pregradaka. Kad smjesa zakipi. odstranite im peteljke. U pripremljene staklenke s krastavcima i lukom ulijte vruću tekućinu sve do ruba i čvrsto zatvorite.

Tikvice operite. Povrće rupičastom žlicom izvadite iz marinade. izrežite peteljke. majčinom dušicom i ružmarinom poslažite u pripremljene staklenke. Rajčice operite. pa kuhajte još 2-3 minute. Na kraju dodajte rajčice. Pikant Fix. ostavite da se ocijede. Očistite češnjak i narežite ga na ploškice. otrgnite listiće i iglice.Aprikotiranje omogućava bolje prijanjanje glazure uz tijesto i pomaže kolaču očuvati svježinu. Težina pripremanja: SAVJETI I TRIKOVI Aprikotiranje Ispiši savjet Slijedeći savjet Provucite marmeladu kroz sito i stavite je prokuhati s malo vode. Ostavite poklopljeno da kipi 2-3 minute. Potom dodajte tikvice i patlidžane. Ogulite ih. zarežite u obliku križa i stavite na kratko u kipuću vodu. Majčinu dušicu i ružmarin operite. te šećer. Marinadu procijedite i zalijte njome povrće u staklemkama do ruba. te ga sa češnjakom. pa i njih zagrijavajte. pa ih narežite na široke komade. neka kipi još 1 minutu bez poklopca. Pomoću četkice namažite na vruće ili hladno pecivo ili kolač (ovisi o receptu). 335 . Staklenke zatvorite poklopcima twist-off® i ostavite da tako odstoji otprilike 5 minuta. Za marinadu zakuhajte u loncu bijelo vino. odrežite im krajeve i narežite kao tikvice.Operite ih. Dodajte papriku i kuhajte još 4-5 minuta. vodu. ostavite da se ocijede. te prepolovite. Patlidžane operite. Marinadu još jednom prokuhajte. odrežite im krajeve i narežite ih na komade veličine paprika ili na kolutove. ocat. Osim toga. kriške limuna. Savjet više: Na hladnom i mračnom mjestu (podrumu) marinirano povrće držat će se otprilike 6 mjeseci. marmelada sprječava da glazura prodre u tijesto i omekani ga.

Tako će prilikom rolanja kožica ostati zapljepljena za površinu. Ako ne želite da biskvit zadrži vlastitu kožicu. prema receptu. potrebno je zarolati odmah nakon pečenja jer će ohlađeni biskvit popucati prilikom savijanja. šlagom ili kremom. prije savijanja biskvitne rolade. Kod ostalih biskvita. Ako pak želite zadržati biskvitnu kožicu. i zarolati. biskvit valja iskrenuti izravno na čistu radnu površinu na njegovu gornju stranu. a prije posluživanja roladu možete dodatno prekriti šećerom u prahu. Tako će biskvit ostati vlažan. pečeni biskvit jednostavno iskrenite na podlogu od šećera ili kakaa u prahu. Biskvitno tijesto 336 .Biskvitna rolada Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Odmah nakon pečenja odvojite biskvitnu ploču od lima za pečenje pomoću noža pa je izvadite s papirom na kojem se pekla i iskrenite izravno na podlogu od šećera (papir za pečenje posut šećerom) ili na čistu radnu površinu. Biskvitnu ploču možete premazati marmeladom. odvojite tijesto od papira na kojem se peklo tek kad se lim na kojem se biskvit pekao ohladi. Biskvitne rolade koje se rade od bjelanjaka. a ploča elastična.

337 . mora se otopiti prije pripreme tijesta u maloj posudi za kuhanje kako bi se mogla ohladiti. mekanim margarinom ili maslacem. Molimo obratite pažnju na upute za Vaš štednjak. mogu se izjednačiti. Zagrijavanje pećnice U pravilu se pećnica zagrijava prije pečenja biskvitnih tijesta. Dodavanjem masnoće biskvitno tijesto bit će sočnije. Nemojte koristiti ulje. Nacrtani krug izrežite škarama. Papir za oblaganje kalupa sa štipaljkom pripremite na sljedeći način: stavite kalup na papir i iscrtajte obrise kalupa običnom olovkom na papir. Pripremanje kalupa Namažite lim ili dno kalupa za kolače na nekoliko mjesta. namažite samo dno. Kod biskvitnih tijesta preporučuje se upotreba gornjih i donjih grijača. poput kakaa u prahu.Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Biskvitno tijesto je rahla smjesa jaja i šećera u koju se kratkim miješanjem dodaje brašno (u „Bečku smjesu” i tekuća masnoća). biskvit će biti suši. kako bi se tijesto moglo „primiti“ za rubove prilikom pečenja. Na kalup savijte papir s otvorene strane tako da obrezujete rub. Ako koristite kalup sa štipaljkom. Na ovaj način tijesto neće moći iscuriti. Otapanje masnoće kod „Bečke smjese” Masnoća koja se samo prilikom pripreme Bečke smjese dodaje na kraju pripreme u tijesto. Nakon toga obložite lim ili dno kalupa masnim papirom za pečenje. a sastojci koji suše tijesto. ako koristite topli zrak. jer se skuplja po rubovima kalupa. pomoću četkice. Biskvitna tijesta imaju rahlu koru i pogodna su za torte i rolade. stavite ga na podmazano dno kalupa i poravnajte da nema nabora.

on se miješa s brašnom i prosije što ga ravnomjernije rasporedi. Sada dodajte brašno u smjesu. U pojedinim receptima jaja se miješaju s vrućom vodom što im daje veću zapreminu. kratko miješajući mikserom s metlicama najmanjom brzinom. Lješnjake i druge sastojke. nije ga moguće prosijati. u smjesu dodaje gustin ili nezaslađeni kakao u prahu. Zbog njegova grubljeg sastava. Jaja i eventualno vruću vodu pjenasto izradite mikserom s metlicama na najvećoj brzini miješajući oko 1 minutu.Pjenasto miješanje jaja Svako jaje razbijte u šalicu kako biste provjerili svježinu. Miješanje i dodavanje šećera i vanilin šećera Ako se. kao npr. Vrlo je važno miješati što kraće jer će se u suprotnom izgubiti izmiješana zapremina smjese od jaja. dodajte na kraju kratko miješajući. 338 . rastopljenu i ohlađenu masnoću. zato što su vrlo masni fino mljeveni će uzrokovati žilavo i tvrdo tijesto. prema receptu. Integralno brašno samo pomiješajte s praškom za pecivo. Mljeveni lješnjaci ili bademi trebaju biti grubo mljeveni. To utječe na rahlost peciva.

Prepečen biskvit je suh i čvrst. Istresite je na rešetku za kolače obloženu papirom za pečenje. nema elastičnosti. Biskvitne ploče istresite na radnu površinu i ostavite da se ohlade. Prije nego što izvadite kolač iz pećnice provjerite je li pečen tako da blago pritisnete površinu tijesta prstima. a tijesto će se elastično vratiti prema gore. njome ga ravnomjerno rasporediti i poravnati.Lijevanje tijesta u pripremljeni kalup Najbolje je izliti tijesto u kalup ili lim obložen papirom pomoću lopatice. 339 . Ako blago pritisnete biskvit. neće ostati otisak prstiju. a korica mora biti mekana poput vate. Pečeni biskvit ne smije biti vlažan na dodir. skinite dno kalupa i ostavite da se ohladi s papirom s kojim se pekla. iskrenite koru naopako da se ispupčenje slegne i izravna. Ako je u tijestu 1 žumanjak više nego što treba biti prema receptu. Pečenu biskvitnu koru pažljivo odvojite od ruba kalupa pomoću noža te odstranite obruč. ali ako nema dodanog žumanjca. inače će prozračna smjesa splasnuti. inače će pucati kad se ohladi. tijesto se ne mora odmah savijati u roladu. Ako je površina biskvita ispupčena. Pečenje biskvitnog tijesta Biskvitno tijesto valja ispeći odmah nakon pripreme. roladu ćete morati saviti dok je topla.

Nakon hlađenja pažljivo odstranite papir za pečenje. Daljnju obradu pronaći ćete pod Tortama.

Dizano tijesto sa suhim kvascem
Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Brašno prosijte u posudu i dodajte suhi kvasac, ravnomjerno pomiješajte.

Prilikom pripreme tijesta bogatih sastojcima (npr. kvasni kuglof, štrudle itd.) kvasac se mora prethodno zamijesiti i ostaviti da se digne (tzv. predtijesto). U tu se svrhu suhi kvasac miješa sa šećerom ili medom i toplom tekućinom te ostavlja da odstoji oko 15 minuta na sobnoj temperaturi. Koristite dovoljno veliku posudu jer mješavina bubri. Sve ostale sastojke navedene u receptu umiješajte u brašno. Kvasac razvija svoju punu snagu dizanja samo na toplome – tekućina bi trebala biti tjelesne temperature, dakle oko 37 °C.

340

Sastojke prvo kratko umijesite mikserom s metlicama miješajući najmanjom brzinom, potom oko 5 minuta najvećom brzinom. Tijesto mora biti glatko. Dugo miješanje dizanog tijesta utječe na dobro povezivanje svih sastojaka i unosi zrak u tijesto. Na taj način kvasac pretvara šećer i brašno (škrob) u karbonsku kiselinu te alkohol što potiče rahljenje tijesta. Voće ili koštuničaste plodove umiješajte na kraju, inače će tijesto dobiti sivkastu boju.

Ostavite tijesto da se digne (1. odmaranje tijesta) Ostavite tijesto pokriveno (kuhinjskom krpom) na toplom mjestu dok se vidno ne poveća. Dizano tijesto ne smije se peći odmah nakon pripreme, već se prije mora dovoljno dignuti. Zato posudu ostavite na toplom mjestu, npr. u blizini grijanja ili u zagrijanoj pećnici: Pećnica na topli zrak: Uključite pećnicu na 50° C. Posudu s tijestom (pokrivenu vlažnom krpom) stavite u pećnicu dok se tijesto vidno ne poveća. Vrata pećnice držite malo otvorena, kako se tijesto ne bi pregrijalo. Pećnica na plin: Zagrijte na najvećem stupnju oko 3 minute. Isključite plamen i stavite posudu s tijestom (pokrivenu vlažnom krpom) da odstoji u pećnici sve dok se tijesto vidno ne poveća. Mikrovalna pećnica: 80 ili 90 W oko 8 minuta. U aparatu bez okretnog tanjura, posudu (pokrivenu vlažnom krpom) okrenite nakon 4 minute. Na pari: Stavite posudu s tijestom (pokrivenu vlažnom krpom) da stoji u toploj vodi, sve dok se tijesto vidno ne poveća.

341

U frižideru preko noći: Pripremite dizano tijesto od hladnih sastojaka. Stavite posudu s tijestom pokrivenu vlažnom krpom ili premazano s malo ulja da odstoji preko noći u frižideru. Zamrzavanje sirovog dizanog testa Preradite dizano tijesto kao i obično u npr. peciva, perece ili tijesto za pizzu. Nemojte ostavljati da se digne drugi put već ga odmah zamrznite. Kad odleđujete tijesto, ostavite ga da se potpuno odledi i pustite neka se digne na toplom mjestu sve dok se vidno ne poveća. Pecite kako je navedeno u receptu.

Pripremanje kalupa ili lima Tijekom prvog procesa odmaranja tijesta četkicom dobro premažite kalup ili lim mekim maslacem ili margarinom. Nemojte koristiti ulje, jer se skuplja uz rubove kalupa. Za manja peciva ili sitne kolače nemojte podmazivati lim, već ga obložite masnim papirom za pečenje. Zagrivanje pećnice Pećnicu zagrijte tek nakon prvog odmaranja tijesta. Molimo obratite pažnju na upute za Vaš štednjak.

Ponovno ostavite tijesto da se digne (2. odmaranje tijesta) Tijesto nakon prvog odmaranja lagano pospite brašnom, izvadite iz posude, na malo pobrašnjenoj radnoj površini još jednom kratko zamijesite i nakon toga preradite prema receptu (stavite ga u pripremljeni kalup ili ga razvaljajte, obložite, napunite, oblikujte, upletite itd.). Dizano tijesto u kalupu ili limu prije pečenja mora još jednom odstajati pokriveno (kuhinjskom krpom) na toplom mjestu, dok se vidno ne poveća. Time se potiče dodatna rahlost tijesta.

342

Pečenje dizanog testa Nakon drugog odmaranja dizano tijesto odmah stavite peći. Nakon pečenja, dizana tijesta ostavite da odstoje u kalupu, potom istresite iz kalupa i ostavite da se ohlade na rešetki. Kolače iz lima ostavite da odstoje zajedno s limom na rešetki dok se ne ohlade. Sitna peciva itd. skinite s lima i ostavite da se ohlade na rešetki. Čuvanje Dizana peciva najukusnija su svježa. Peciva od dizanog tijesta mogu se zamrznuti, a odledite ih na sobnoj temperaturi u odgovarajućem pakiranju i ponovno kratko zapecite na odgovarajućoj temperaturi pečenja (prema receptu).

Dizano tijesto sa svježim kvascem
Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Prilikom pripreme tijesta sa svježim kvascem kvasac se mora zamijesiti i ostaviti da se digne (tzv. predtijesto). U tu se svrhu izmrvljeni svježi kvasac pomiješa sa šećerom ili medom te toplom tekućinom i ostavlja da odstoji oko 15 minuta na sobnoj temperaturi. Kvasac razvija svoju punu snagu dizanja samo na toplome – tekućina bi trebala biti tjelesne temperature, dakle oko 37° C. Preostali sastojci smiju doći u dodir sa samim kvascem tek prilikom pripreme tijesta, prije svega sol i masnoća, u protivnom sprečavaju aktivnost kvasca. Zato bi ove sastojke trebalo dodati tek nakon što se kvasac pomiješa s brašnom.

Sastojke prvo kratko umijesite mikserom s metlicama miješajući najmanjom brzinom, potom oko 5 minuta najvećom brzinom. Tijesto mora biti glatko. Dugo miješanje dizanog tijesta utječe na dobro povezivanje svih sastojaka i unosi zrak u tijesto. Na taj način

343

kvasac pretvara šećer i brašno (škrob), ugljikohidrate, u sodu te alkohol što potiče rahljenje tijesta. Voće ili koštuničaste plodove umiješajte na kraju, inače će tijesto dobiti sivkastu boju.

Ostavite tijesto da se digne (1. odmaranje tijesta) Ostavite tijesto da odstoji pokriveno (kuhinjskom krpom) na toplom mjestu sve dok se vidno ne poveća. Dizano se tijesto ne smije peći odmah nakon pripreme već se prethodno mora dovoljno dignuti. Zato posudu ostavite na toplom mjestu, npr. u blizini grijanja ili u zagrijanoj pećnici: Pećnica na topli zrak: Uključite pećnicu na 50° C. posudu s tijestom (pokrivenu vlažnom krpom) stavite u pećnicu dok se tijesto vidno ne poveća. Vrata pećnice držite malo otvorena, kako se tijesto ne bi pregrijalo. Pećnica na plin: Zagrijte na najvećem stupnju oko 3 minute. Isključite plamen i stavite posudu sa tijestom (pokrivenu vlažnom krpom) da odstoji u pećnici sve dok se tijesto vidno ne poveća. Mikrovalna pećnica: 80 ili 90 W oko 8 minuta. U aparatu bez okretnog tanjura, posudu (pokrivenu vlažnom krpom) okrenite nakon 4 minute. Na pari: Stavite posudu s tijestom (pokrivenu vlažnom krpom) da stoji u toploj vodi, sve dok se tijesto vidno ne poveća. U frižideru preko noći: Pripremite dizano tijesto od hladnih sastojaka. Stavite posudu s tijestom pokrivenu vlažnom krpom ili premazano s malo ulja da odstoji preko noći u frižideru. Zamrzavanje sirovog dizanog tijesta Preradite dizano tijesto kao i obično u npr. peciva, perece ili tijesto za pizzu. Nemojte ostavljati da se digne drugi put već ga odmah zamrznite. Kad odleđujete tijesto ostavite ga da se potpuno odledi i pustite neka se digne na toplom mjestu sve dok se vidno ne poveća. Pecite kako je navedeno u receptu.

344

Pripremanje kalupa ili lima Tijekom prvog procesa odmaranja tijesta četkicom dobro premažite kalup ili lim mekim maslacem ili margarinom. Nemojte koristiti ulje jer se skuplja uz rubove kalupa. Za manja peciva ili sitne kolače nemojte podmazivati lim, već ga obložite masnim papirom za pečenje. Zagrivanje pećnice Pećnicu zagrijte tek nakon prvog odmaranja tijesta. Molimo obratite pažnju na upute za Vaš štednjak.

Ponovno ostavite tijesto da se digne (2. odmaranje tijesta) Nakon prvog odmaranja tijesto lagano pospite brašnom, izvadite iz posude, na malo pobrašnjenoj radnoj površini još jednom kratko zamijesite i nakon toga preradite prema receptu (stavite ga u pripremljeni kalup ili ga razvaljajte, obložite, napunite, oblikujte, upletite itd.). Dizano tijesto u kalupu ili limu mora prije pečenja još jednom odstajati pokriveno (kuhinjskom krpom) na toplom mjestu dok se vidno ne poveća. Time se potiče dodatna rahlost tijesta. Pečenje dizanog testa Dizano tijesto nakon drugog odmaranja odmah stavite u pećnicu da se peče. Dizana tijesta nakon pečenja ostavite da odstoje u kalupu, potom istresite iz kalupa i ostavite da se ohlade na rešetki. Kolače iz lima ostavite da odstoje zajedno s limom na rešetki dok se ne ohlade. Sitna peciva skinite s lima i ostavite da se ohlade na rešetki. Čuvanje Dizana peciva najukusnija su svježa. Peciva od dizanog tijesta mogu se zamrznuti, a odledite ih na sobnoj temperaturi u odgovarajućem pakiranju i ponovno kratko zapecite na odgovarajućoj temperaturi pečenja (prema receptu). 345

Guljenje badema
Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Badem se najčešće koristi oguljen. Zato neoguljene bademe stavite u kipuću vodu i ostavite da kratko prokuhaju. Ocijedite ih, operite hladnom vodom, istisnite iz ljuske i ostavite da se osuše.Takve bademe možete narezati, samljeti ili naribati, prema potrebi.

Guljenje lješnjaka
Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Zagrijte pećnicu na 180 °C. Raširite lješnjake po limu za pečenje i zagrijavajte ih u pećnici oko 10 minuta dok smeđe ljuskice ne puknu. Vruće lješnjake stavite na čistu kuhinjsku krpu, umotajte ih u nju i oribajte ljuske s lješnjaka kružnim pokretima.

zrada keksa pomoću modlica
Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Prhko tijesto koje se lijepi umotajte u prozirnu foliju za čuvanje svježine i stavite da odstoji u frižideru oko 30 minuta. Time će se postojeća masnoća u tijestu ponovno stisnuti i tijesto se više neće ljepiti. Prije valjanja tijesta očistite radnu površinu od ostataka tijesta i ravnomjerno je posipajte brašnom. Ohlađeno tijesto kratko promijesite rukama. Da biste tijesto oblikovalo pomoću modlica razvaljajte ga u malim porcijama pomoću valjka kojeg ćete lagano posipati brašnom. Tako ćete moći razvaljati tijesto na jednaku debljinu i ono se neće ljepiti za valjak. Prilikom valjanja, valjak mora lagano prelazi preko tijesta (ne pritišćite previše).

346

Prilikom valjanja povremeno prođite širokim, velikim nožem ispod tijesta kako biste ga odmah odvojili ako se lijepi. Ako tijesto tijekom valjanja ponovno postane ljepljivo, opet ga umotajte u prozirnu foliju za čuvanje svježine i stavite u frižider.

Tijesto tako režite modlicama da imate što manje otpada, jer ponovnim miješanjem, brašnjenjem i valjanjem ono postaje sve suše i lomljivije. Kako bi se tijesto što lakše vadilo iz modlica, povremeno ih uronite u brašno.

Pečenje više serija keksa Ako imate samo jedan lim za pečenje, a želite ispeći veću količinu keksa, postupite na sljedeći način: izrežite nekoliko komada papira za pečenje na veličinu lima. Obložite papire izrezanim ili oblikovanim keksima te ih povucite preko plitke strane lima na lim. Na taj način možete pripremiti sve kekse i zatim ih samo peći.

347

s dodatkom šećera. Ako smjesu od bjelanjaka nanosite vrećicom za kreme na papir za pečenje. Čvrsto miješanje bjelanjaka Kako biste bjelanjke istukli u čvrstu smjesu. posuda i metlice miksera moraju biti potpuno nemasni i bez tragova žumanjaka u bjelanjku (masne posude i ostaci žumanjka sprječavaju da se bjelanjak stisne). lim možete prethodno namastiti kako papir za pečenje ne bi klizio. Napomena: bjelanjke umutite tako čvrsto da ostane vidljiv zarez nožem. a najčešće su nadopunjeni drugim sastojcima. stoje gube čvrstoću i ne mogu se ponovno istući. 348 . Bjelanjke uvijek umutite u čvrsti snijeg neposredno prije uporabe. sastoje se od bjelanjaka i šećera. Molimo obratite pažnju na upute za Vaš štednjak. Dodavanje šećera Šećer i eventualno arome dodajte postupno. Kad istučeni bjelanjci. kratko miješajući najvećom brzinom.Kolači od bjelanjaka Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Kolači od bjelanjaka su prozračni i lagani. pećnicu treba prethodno zagrijati. Zagrijavanje pećnice U pravilu. Tipični kolači od bjelanjaka su bezei i puslice. Pripremanje lima za pečenje Lim obložite masnim papirom za pečenje.

npr. Meka tijesta peku se u četvrtastom kalupu. ovisno o tome koliko je fino mljeveno integralno brašno. a ono opet može biti pšenično. Kruh Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Za kruh i peciva postoje brojne mogućnosti vezane uz sastojke i tehnike pripreme. jer plin na niskim stupnjevima ima velike oscilacije u temperaturi. kao što mogu biti i različiti tipovi brašna. Stoga navedene količine vode u receptu smatrajte preporučenim. Na niskim temperaturama pečenja ne preporučuje se sušenje kolača u pećnici na plin. 349 . Tijekom hlađenja na rešetki puslice će se dovoljno osušiti. Oblik kruha ovisi od konzistentnosti tijesta. Puslice će izvana ostati hrskave ukoliko ih čuvate u kutijama s poklopcem. količina potrebne vode za tijesto može varirati. Zato je mnogim kolačima od bjelanjaka potrebno dugo vremena u pećnici. već se suše u toploj pećnici. kokosovo brašno. u limu. Puslice ne smijete previše peći. raženo ili neko drugo.Daljnja prerada snijega od bjelanjaka prema receptu Ovisno o receptu pažljivo dodajte čvrste sastojke. Ukoliko koristite integralno brašno. ali ne i točnim mjerama. kolače od bjelanjaka skinite s lima na rešetku za kolače pomoću papira za pečenje i ostavite da se ohlade. ali nemojte miksati (u protivnom će smjesa izgubiti na zapremini) i dalje postupajte sa smjesom prema receptu. kad ih skidate s lima. Nakon pečenja (sušenja). ono može upiti manje ili više vode. Čuvanje Kolači od bjelanjaka nisu pogodni za zamrzavanje. Pečenje (sušenje) kolača od bjelanjaka Kolači od bjelanjaka djelomično se ne peku. Osnovni sastojak uvijek je brašno. dok se čvrsta mogu peći „slobodna“. moraju biti mekše. umiješajte.

Kruh i peciva možete zamrznuti. Čuvanje Kruh će nekoliko dana ostati svjež ako ga ohlađenog omotate u foliju za čuvanje svježine ili držite u vrećici u zamrzivaču. a hrskava. prašak za pecivo i jaja. eventualno gustina. Zagrijavanje pećnice U pravilu pećnicu treba zagrijati unaprijed. masnoća. ali i za kore za torte. Molimo obratite pažnju na upute za Vaš štednjak. I vodom napunjena. Ako kruh pred kraj pečenja premažete vodom. brašno.Čvrsta se tijesta prilikom pripreme moraju još jednom zamijesiti ručno. kako kora prilikom pečenja ne bi bila pretvrda. Pecivo nastalo ovim putem rahlo je i u svježem stanju pomalo hrskavo. Ukoliko zvuči šuplje. kruh je pečen. Kuhano tijesto prikladno je za sitne kolače. 350 . odlediti ih na sobnoj temperaturi te ponovno peći 10 minuta na temperaturi pečenja. Osnovne sastojke čine voda. dobit ćete posebno hrskavu koricu. Kuhano tijesto Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Naziv kuhano tijesto dolazi od „kuhanja“ tijesta tijekom pripremanja. Provjeru pečenosti napravit ćete tako što ćete kruh lupkati po površini i odozdo rukom. vatrostalna posuda u pećnici pomaže da korica ostane sočna.

Kako bi se brašno ravnomjerno rasporedilo i ne bi bilo u predebelom sloju. Skinite posudu sa štednjaka. Kuhanje vode i masnoće Ulijte vodu i masnoću u manju posudu za kuhanje (najbolje s drškom) i stavite da zakuha. Na taj će se način brašno rasporediti. ravnomjerno i pomoću četkice (ne koristite ulje!). U tu svrhu prosijte malo brašna na jednu stranu lima. Prosijavanje i dodavanje brašna Brašno eventualno pomiješajte s Gustinom. 351 . lupkajte limom o radnu površinu onom stranom na kojoj nema brašna. Ili pak lim obložite masnim papirom za pečenje. a višak brašna odstranite.Pripremanje lima za kolače ili dna kalupa sa štipaljkom Premažite lim za kolače ili dno kalupa sa štipaljkom mekim margarinom ili maslacem. Kuhačom sve umutite u glatko tijesto. Znak da je zakuhavanje tijesta gotovo jest tanka bijela kožica na dnu posude. zatim zagrijavajte neprestano miješajući oko 1 minutu (zakuhajte). Zakuhavanjem tijesto postaje čvršće. Odmah nakon toga loptu od tijesta stavite u posudu za miješanje. prosijte (s integralnim brašnom to nije potrebno) i dodajte odjednom u vruću tekućinu. potom lagano pospite brašnom. Zakuhavajte na jakoj vatri.

Gotovo pecivo je rahlo. 352 . već se dodaje na kraju. Dodavanje Original Backin Praška za pecivo Prašak za pecivo dodajte na kraju u ohlađeno tijesto. jer ako je premekano. a unutrašnjost peciva ne smije biti vlažna. Posljednje jaje razmutite odvojeno i dodajte samo onoliko u tijesto. Dodajte jedno po jedno u vruće tijesto miješajući mikserom s metlicama najvećom brzinom. pecivo će se razliti u širinu. Ono mora visiti sa žlice u dugim trakama. jer će se njegova sposobnost dizanja aktivirati prije vremena i pecivo neće biti rahlo. Zato se prašak za pecivo kod kuhanog tijesta ne miješa s brašnom. inače ono može splasnuti. Tek se pred kraj vremena predviđenog za pečenje pećnica smije lagano otvoriti kako biste pogledali pecivo. Pečenje kuhanog tijesta Kuhano tijesto pecite prema uputama na receptu.Dodavanje jaja Jaja razbijte u šalici kako biste provjerili njihovu svježinu. koliko je potrebno da tijesto dobije visok sjaj te da bude dovoljno čvrsto. Meko. Prije pečenja ne smije doći u dodir s toplim sastojcima. vlažno tijesto potom preradite dalje prema receptu.

možete zamrznuti. npr.Kolačići od kuhanog tijesta koje je potrebno razrezati. masnoće. Nenapunjene kolačiće. Lisnato tijesto Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Lisnato tijesto je tijesto pripremljeno bez šećera. Pripremanje maslaca Narežite maslac na ravnomjerne. sol. Preradite sastojke mikserom s metlicama) prvo najmanjom. prekrijte je prozirnom folijom za čuvanje svježine i ostavite da se odmori 30 minuta. malo soli i vode. Od tijesta oblikujte loptu. te ih na kraju ispeći 5 minuta na temperaturi pečenja iz recepta. Ukoliko u vrećici za ukrašavanje ostanu mali ostaci kuhanog tijesta. Pripremanje lisnatog tijesta zahtjeva dosta vremena jer se tijesto svaki put ponovno razvlači. zatim najvećom brzinom u glatko tijesto. lisnato se tijesto prodaje i kao gotov smrznuti proizvod pa možete upotrijebiti i kupovno. Zahvaljujući tome nastaju slojevi koji su povezani tankim listićima maslaca. razrezuju se odmah nakon pečenja i razdvajaju zbog hlađenja. prazne princes krafne. 353 . poput princes krafni i eklera. Međutim. Pripremanje tijesta Prosijte brašno u posudu. kada ste u žurbi. tanke listiće. slojevite strukture i bogato masnoćom. možete ih našpricati na limu poput loptica. potom ih odlediti na sobnoj temperaturi u pakiranju iz zamrzivača. Čuvanje Kuhano tijesto koje se puni ukusno je samo na dan pripreme. ili za ukrašavanje torti. Sastoji se od brašna. dodajte masnoću. ispeći ih zajedno s kolačima i kasnije iskoristiti kao dodatak juhama ili varivima. eventualno ocat i vodu. Na taj način tijesto postaje rahlo i lisnato.

preklopite po dužini 3 puta i okrenite komad tijesta za 90 °(okrenite ga za četvrtinu). 354 .Obrada tijesta Tijesto razvaljajte valjkom za kolače u pravokutnik (25 x 12 cm). na jednu polovicu tijesta poslažite listiće maslaca. a krajeve ostavite slobodne. preklopite po dužini 4 puta i ostavite pokriveno oko 30 minuta u frižideru kako se maslac ne bi previše rastopio prilikom obrade. Razvaljajte tijesto u pravokutnik debljine 1 cm. Razvaljajte tijesto u pravokutnik debljine 1 cm. preklopite po dužini 3 puta i okrenite komad tijesta za 90 ° (okrenite ga za četvrtinu). Prekrijte drugom polovicom tijesta i blago pritisnite po rubovima. Potom razvaljajte tijesto u pravokutnik debljine 1 cm.

Postupite prema receptu i pecite. Masna tijesta 355 . Punjena peciva brzo omekšaju zato ih konzumirajte na dan pripreme. Pritom tijesto samo još razvaljajte i režite okomito (ne mijesite!) kako bi se zadržali slojevi tijesta. Molimo obratite pažnju na upute za Vaš štednjak. Položite lisnata tijesta jedno pored drugog i ostavite ih pokrivene (kuhinjskom krpom) dok se ne odlede. voda iz tijesta prelazi u paru i maslac se topi. odledite ga u pakiranju na sobnoj temperaturi. Odleđivanje zamrznutog lisnatog tijesta Ako koristite zamrznuto lisnato tijesto umjesto friško napravljenog morate ga odlediti. Suha peciva mogu se čuvati na hladnom i suhom mjestu do 3 dana. Pripremanje lima za kolače Lim namažite maslacem ili margarinom (ne koristite ulje!) i poprskajte hladnom vodom kako bi prilikom pečenja nastalo dovoljno pare za stvaranje slojeva. Time se podižu slojevi i nastaju karakteristični listovi. Zagrijavanje pećnice U pravilu pećnicu treba zagrijati unaprijed. Čuvanje Lisnato tijesto najukusnije je svježe. tijesto odmah odvojite od lima i ostavite da se ohladi na rešetki. preklopite još jednom po dužini 4 puta i ostavite ga pokrivenog oko 30 minuta u frižideru. Kod nekih recepata dovoljno je obložiti lim masnim papirom za pečenje. Pečenje lisnatog tijesta Tijesto se u pećnici širi zahvaljujući zraku koji sadrži.Razvaljajte tijesto ponovno u pravokutnik debljine 1 cm. Gotovo pecivo može se zamrznuti. Nakon pečenja. Daljnja prerada tijesta Nakon što ste pripremili tijesto savijanjem kao što je gore opisano daljnja prerada ovisi o receptu. a nepunjeno pecivo kratko zapecite na temperaturi pečenja.

bez miješanja s čvrstom masnoćom. Različite namirnice za pečenje mogu se peći jedna za drugom na istoj masnoći. Kad stavljate tijesto u masnoću ona ne smije biti ni previše vruća niti previše hladna. Visoka temperatura sprječava prenošenje okusa. Pripremanje tijesta Ovisno o vrsti tijesta. Prije nego što stavite tijesto u masnoću provjerite temperaturu masnoće: spustite dršku drvene kuhače u masnoću.Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Pod masnim tijestima podrazumijevaju se različite vrste tijesta koje se umjesto u pećnici peku u vrućem ulju. Sva masna tijesta spadaju u sitne kolače ili peciva. tijesto pripremite za pečenje prema receptu. Zagrijavanje ulja za pečenje i pečenje Pravi izbor masnoće bitan je element pečenja masnih tijesta. Sljedeće vrste tijesta možete koristiti za masna tijesta: kuhano tijesto miješano tijesto tijesto sa sirom i uljem dizano tijesto Za pečenje masnih tijesta pogodne su velike posude za kuhanje ili friteze. oko drške se moraju pojaviti mjehurići. Istu masnoću možete koristiti šest do deset puta. Očistite masnoću nakon pečenja tako da je procijedite kroz kuhinjski ubrus obložen metalnom cjediljkom. Prava temperatura je između 170-190° C. Najbolja je okusno neutralna stopostotna biljna masnoća. Ako 356 . Ulje uvijek koristite samo. Fritezu napunite uljem toliko da peciva mogu u njemu plivati.

potom kratko zagrijati u pećnici na topli zrak. Pjena može biti tako jaka da će se osjetljivi dijelovi tijesta jednostavno raspasti. Ne stavljajte previše komada tijesta odjednom jer se tako masnoća hladi. Zagrijavanje pećnice U pravilu pećnicu treba zagrijati unaprijed. šećer. pecivo će prebrzo potamniti. Ovisno o vrsti peciva. Čim se masnoća počne pjeniti morate je jače zagrijati. masnoća se može početi pjeniti čim unutra stavite tijesto. Nakon pečenja peciva ocijedite na kuhinjskom ubrusu kako ne bi upilo višak masnoće te ostavite da se ohlade na rešetki. masnoća i eventualno jaja. Čuvanje Masno pecivo najukusnije je svježe. Pripremanje kalupa ili lima za pečenje Dobro namažite lim ili kalup za kolače mekim margarinom ili maslacem ravnomjerno 357 . neće dovoljno narasti i iznutra će ostati nedovoljno pečeno. Može se čuvati najviše jedan dan. kora za torte ili za oblaganje kalupa jer se na tijestu ne stvara kora. Prhko tijesto Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Prhko tijesto pogodno je za tanka peciva poput keksa. pecivo će upiti previše masnoće. Pecivo možete i zamrznuti. Osnovni sastojci su brašno. na temperaturi od oko 150° C. a ako je prehladna. Osim toga. a ono nakon pečenja postaje prhko. Odledite ga u pakiranju na sobnoj temperaturi i kratko zapecite u pećnici. Molimo obratite pažnju na upute za Vaš štednjak.je prevruća. možete ga posuti šećerom u prahu ili preliti glazurom.

Nije potrebno koristiti više brašna nego što je navedeno u receptu jer će će tijesto početi mrviti. Zbog grublje strukture integralnog brašna prosijavanje nije moguće. kakao) ravnomjerno se raspoređuje u brašnu što utječe i na veću rahlost kolača. masnoće i eventualno jaja. Prosijavanjem brašno postaje rahlo. pripremite papir za pečenje veličine lima. Nemojte koristiti ulje jer se skuplja po rubovima lima ili kalupa. 358 . Masnoća (margarin ili maslac) treba biti mekana zato vodite računa da je pravovremeno izvadite iz hladnjaka. Miješanje brašna i Original Backin Praška za pecivo te prosijavanje Ako je u receptu naveden i kakao prah (nezaslađeni) pomiješajte ga s brašnom. dodajte preostale sastojke poput šećera. posložite kekse na nj i s plitke strane lima prevucite papir na lim da se keksi pritom ne pomaknu. Ukoliko koristite premekanu masnoću tijesto će se teško obrađivati i skupljat će se prilikom pečenja. ali se dodaje kiselo vrhnje ili malo vode. ali ga prethodno namažite kako ne bi klizio. Prhko se tijesto u pravilu ne priprema s jajima. Ako pečete više tura keksa jednu za drugom. Dodavanje ostalih sastojaka Stavite brašno u posudu za miješanje. nije potrebno prije namastiti lim već ga obložite masnim papirom za pečenje. a i kolači će biti tvrđi. Integralno brašno i prašak za pecivo samo pomiješajte. Svako jaje razbijte u šalici kako biste provjerili njegovu svježinu. Kad pripremate kolače pomoću vrećice za ukrašavanje lim obložite masnim papirom za pečenje. Kad pečete kekse iz modlica.pomoću četkice. a prašak za pecivo (Gustin.

Ohlađeno tijesto kratko promijesite rukama.Miješanje sastojaka u tijesto Sastojke umiješajte mikserom s metlicama prvo kratko najmanjom. a povremeno prođite ispod tijesta velikim nožem kako biste ga odmah odvojili ako se negdje zalijepilo. Potom tijesto kratko zamijesite ručno na radnoj površini i oblikujte loptu (za kalup sa štipaljkom) ili valjak (za lim za kolače ili kekse) kako biste ga lakše razvaljali. 359 . Ako se tijesto lijepi umotajte ga u prozirnu foliju za čuvanje svježine i ostavite da odstoji u hladnjaku oko 30 minuta. Valjanje tijesta Prije no što razvaljate tijesto očistite radnu površinu od ostataka tijesta da se komadići ne bi lijepili te je ravnomjerno i lagano pospite brašnom. Prilikom valjanja valjak za tijesto mora se vrtjeti i lagano prelaziti preko tijesta (ne pritišćite previše!). potom najvećom brzinom dok ne dobijete glatko tijesto. Na taj će se način postojeća masnoća u tijestu ponovno stisnuti i tijesto se više neće lijepiti.

Tijesto oblikujte i izrežite modlicama. brašnjenjem i valjanjem prhko tijesto postaje suše i lomljivije. jer ponovnim miješanjem. po mogućnosti sa što manje otpadaka. na pobrašnjenoj radnoj površini tijesto možete razvaljati i između dva sloja prozirne folije ili razrezane vrećice za zamrzavanje. Stavljanje ploča tijesta na lim za pečenje Lomljive ploče od tijesta lakše se stavljaju na lim ako ih namotate preko pobrašnjenog valjka za kolače i ponovno odmotate na samom limu. 360 . opet ga umotajte u prozirnu foliju i ostavite da odstoji na hladnom mjestu. Da se tijesto ne bi lijepilo za unutrašnjost modlica povremeno ih uronite u brašno. Kod izrade keksa jednostavnije je tijesto razvaljati u porcijama. Na taj će se način postojeća masnoća u tijestu ponovno stisnuti i tijesto se više neće lijepiti. Ako tijesto tijekom razvijanja ponovno postane ljepljivo.Isto tako.

Predpečenje kora za torte Kore za torte trebale bi se predpeći kako bi kora ostala hrskava i ne bi postala premekana ako je nadjev sočan. kako je gore opisano. Za kalup sa štipaljkom razvaljajte dvije trećine navedene količine tijesta na podmazanom dnu kalupa. Zato razvaljajte jedan dio tijesta na podmazanom dnu kalupa. Zatim pripremite rub od tijesta. Stavite obruč kalupa i predpecite. ali bez dodavanja dodatnog brašna. Za rubove: preostalo tijesto (ovisno o receptu) umijesite s 1 ravnom žlicom brašna kako bi postalo malo čvršće pa oblikujte traku.Valjanje tijesta za kalup sa štipaljkom ili kalup za voćne torte Kore od prhkog tijesta za voćne torte pecite ili u kalupu sa štipaljkom ili u kalupu za voćne kolače i torte. položite je kao rub preko kore i pomoću dva prsta pritisnite uz rub kalupa da dobijete rub tijesta visine oko 3 cm. Više puta izbodite tijesto vilicom kako se prilikom pečenja ne bi stvarali zračni mjehurići. 361 . Koru izbodite više puta vilicom kako se prilikom pečenja ne bi stvarali zračni mjehurići.

laganu koru. ali ih ostavite da se hlade na kalupu kako se ne bi deformirale. jaja. možete ga i zamrznuti. pa odlediti u pakiranju na sobnoj temperaturi. Svježe pečeno toplo prhko tijesto mekano je i postat će hrskavo i prhko tek kada se ohladi. Ne stavljajte ih jedan preko drugog da se ne deformiraju. Kore od prhkog tijesta možete čuvati nekoliko dana ako ih umotate u aluminijsku foliju. Kore od prhkog tijesta iz kalupa sa štipaljkom odmah odvojite od dna kalupa. može se 362 . šećera. Miješano tijesto Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Miješano tijesto sastoji se od masnoće. odmah odvojite kolač od kalupa ili lima i stavite ga na rešetku.Pečenje prhkog tijesta Prhko tijesto pecite prema uputama iz recepta. Sastojci se unose po redu. Kada je tijesto pečeno. Međutim. Miješano tijesto ima sočnu. Sitne kolače položite na rešetku za kolače da se ohlade. Čuvanje Sirovo prhko tijesto može se čuvati u frižideru nekoliko dana umotano u prozirnu foliju za čuvanje svježine ili u vrećici za zamrzavanje. Sitne kolače ili kekse čuvajte u metalnim kutijama ili limenkama koje možete dobro zatvoriti. brašna i Original Backin praška za pecivo.

okrećite kalup redom na svaku stranu i nacrtajte bočne linije. gustina. četvrtasti kalup ili kalup za kuglof eventualno nakon podmazivanja pospite brašnom. ali niti pretekuća. Miješajte sve dok ne dobijete vezanu masu. Izrežite kutove i savijte linije donje strane kalupa. mljevenim lješnjacima ili bademima te lupkanjem i okretanjem rasporedite po kalupu.Kada koristite kalup sa štipaljkom podmazujte samo dno kalupa kako bi tijesto prilikom pečenja po rubovima našlo oslonac te ne bi „skliznulo“ dolje. Napravite „postavu od papira“: nacrtajte donju stranu kalupa na papir za pečenje. Maslac ili margarin sa sobne temperature potrebno je pjenasto izmiješati mikserom s metlicama najvećom brzinom.iskoristiti na mnogobrojne načine. Kako bi se kolač nakon pečenja bolje odvojio. Pripremanje kalupa Podmažite kalup margarinom ili maslacem pomoću četkice. Ili podmažite četvrtasti kalup pa ga obložite papirom za pečenje. 363 . na taj ćete način kolač lakše izvaditi iz kalupa. komadića čokolade. kakao praha (nezaslađenog). Molimo da obratite pažnju na upute za Vaš štednjak. a može ga se nadopuniti ili izmijeniti dodavanjem brojnih sastojaka poput aroma. Ako koristite med umjesto šećera. postupno ga dodajte smjesi. Dodavanje šećera Šećer pomiješajte s vanilin šećerom i postupno dodajte u smjesu. krušnim mrvicama. suhog grožđa itd. Miješanje margarina ili maslaca Bitno da masnoća nije prečvrsta. Ne koristite ulje jer bi se slilo niz stranice kalupa. Bolje je koristiti sitan šećer umjesto grubog jer se lakše rastvara. Zagrijavanje pećnice U pravilu pećnicu treba zagrijati.

prosijavanje nije moguće. Prosijavanje rahli brašno i raspoređuje ravnomjerno prašak za pecivo (Gustin. najbolje ćete ih dozirati tako što ćete pustiti da se kapi sliju niz zupce vilice.Dodavanje začina odnosno aroma Želite li dodati nekoliko kapi arome iz bočice. Ukoliko su jaja prehladna. 364 . miješa se s brašnom (izuzetak je Mramorni kolač). Svako jaje miješajte 1/2 minute najvećom brzinom. tijesto će biti prošarano i izgledat će kao griz. Miješanje brašna s Original Backin Praškom za pecivo i prosijavanje Ako je u receptu naveden Gustin ili kakao (nezaslađeni). jer ih je tada teško razmutiti. Zbog grubljeg sastava integralnog brašna. Dodavanje jaja Svako jaje razbijte u šalici i provjerite je li svježe. to ne utječe na uspijevanje tijesta. Ne dodajte jaja odjednom u sa šećerom (medom) umućenu masnoću. Međutim. Integralno brašno i prašak za pecivo samo pomiješajte. kakao). prije nego dodate sljedeće.

Čim brašno i eventualno mlijeko dodate u tijesto. koliko je potrebno da se tijesto teško odvaja od žlice. inače će rahlo tijesto imati mjehuriće od miješanja ili rupe od zraka u kori. Ona mogu biti mekša. Ovisno o receptu na kraju dodajte voće Voće iz konzerve dobro ocijedite. pecivo može dobiti vodene tragove. miješajte samo kratko. Na taj će način tijesto imati pravi sastav. suhog grožđa. Višnje i drugo "teško" voće neće tijekom pečenja pasti na dno. jer će se u suprotnom njegova sposobnost narastanja prijevremeno aktivirati.Dodajte brašno miješajući srednjom brzinom Dodajte brašno naizmjenično s eventualno navedenom tekućinom (mlijekom) u dva puta.Koristite onoliko tekućine. pasti na dno. ako ga posipate brašnom prije dodavanja u tijesto. ako je potrebno položite na kuhinjski ubrus. Voće ili druge komadne sastojke dodajte u tijesto lopaticom za kolače ili miješajući srednjom brzinom. miješajući srednjom brzinom. jer će se sirova jaja tijekom procesa pečenja putem topline stisnuti. čvrsti će sastojci. Osim toga. poput npr. Izuzetak čine miješana tijesta koja sadrže jako puno masnoće i jaja i malo ili uopće ne sadrže tekućinu. 365 . ako je tijesto premekano. Prašak za pecivo ne smije doći u neposredan dodir s tekućinom. kako u tijesto ne bi ušlo previše tekućine. Ukoliko dodate previše tekućine. Predugim miješanjem omekanit ćete voće i obojiti tijesto.

Dobro je zatvorite i prijeđite valjkom za kolače preko nje. potrebno je napraviti provjeru pečenosti tako što ćete zabosti drveni štapić u debele dijelove tijesta. dvopek ili krokant. u pakiranju na sobnoj temperaturi. Kore iz kalupa za voćne kolače izvadite odmah nakon pečenja. dvopek i krokant fino će se izmrviti. Nadjev od pudinga s maslacem Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet 366 . Kolač možete i zamrznuti pa ga odlediti prema potrebi. Po isteku vremena pečenja. Pečenje miješanog tijesta Miješano tijesto se peče odmah nakon pripreme prema receptu. Biskviti. stavite ih u vrećicu za zamrzavanje. a mrvice neće letjeti naokolo. Čuvanje Dobro ohlađeno tijesto možete čuvati nekoliko dana umotano u aluminijsku foliju. kalup ostavite da odstoji 10 minuta na rešetki za kolače i tek onda istresite tijesto iz kalupa i ostavite da se ohladi. Kalup mora biti do dvije trećine ispunjen tijestom. Mrvljenje tijesta Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Da biste izmrvili piškote.Stavljanje tijesta u pripremljeni kalup Gotovo tijesto najbolje je staviti u kalup pomoću lopatice za tijesto i obavezno poravnati. Nakon pečenja. Ako je štapić suh i na njemu nema tijesta kolač je pečen.

izgledat će užegao. Ako ga stavljate u vodenu kupku izravno iz frižidera. Puding dodajte u maslac žlicu po žlicu i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Sve dok nadjev ne zagrijete. ali ga prije prerađivanja ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi nekoliko sati. Da biste dalje obrađivali puding. stvaranje kožice spriječit ćete tako što ćete povremeno promiješati puding ili staviti prozirnu foliju za čuvanje svježine izravno na površinu vrućeg pudinga sve dok se ne ohladi. Dodavanje alkohola u gotov nadjev od pudinga s maslacem moguć je bez problema ako se radi o količini od 2 jušne žlice (40%). Nekoliko kapi limunovog soka Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet 367 . pritom trebate dobro miješati. stavite u posudu za miješanje i pjenasto ga umutite mikserom s metlicama. a potom mikserom dobro razradite. dodajte alkohol i dalje razradite nadjev. Ponovnim miješanjem mikserom taj izgled se gubi. a nadjev će izgledati kao da je užegao. Puding nikad ne smijete obrađivati dok je vruć jer će se maslac rastopiti i nećete ga moći pjenasto umutiti. držan na sobnoj temperaturi. ovaj će proces trajati oko 15 minuta. Maslac. Savjeti oko nadjeva od pudinga s maslacem Svi sastojci za nadjev od pudinga s maslacem trebaju biti sobne temperature u trenutku kad ih spajate jer se u protivnom sastojci neće dobro povezati. Pripremanje nadjeva od pudinga s maslacem Skuhajte puding prema uputama na omotu i ostavite ga da se ohladi. Ovisno o receptu. a sastoji se od maslaca i pudinga. Imajte na umu da se nadjev od pudinga s maslacem lakše i ravnomjernije zagrijava ako je preko noći u frižideru. Nadjev od pudinga s maslacem od prethodnog dana možete ponovno preraditi ako ga lagano zagrijete u vodenoj kupki ili mikrovalnoj pećnici.Nadjev od pudinga s maslacem koristi se za punjenje i ukrašavanje torti. mora biti sobne temperature.

Nekoliko kapi limunovog soka Ukoliko Vam je potrebno samo nekoliko kapi limunovog soka. To znači 368 . Osim toga marmelada sprječava da glazura prodre u tijesto i omekani ga. a korica mekana poput vate. Nakon toga limun možete čuvati u frižideru do iduće uporabe. Ili koristite Dr. a mrvice neće letjeti naokolo. Premazivanje sitnih kolača glazurom Sitne kolače stavite na viljušku i uronite u glazuru. Dobro ohlađena čokolada lakša je za ribanje. Keksi su pečeni kad im površina dobije žućkastu ili zlatnosmeđu boju.Ukoliko Vam je potrebno samo nekoliko kapi limunovog soka. Blagim pritiskom prstiju ne ostaje otisak i elastična površina se vraća prema gore. Limun nakon toga možete čuvati u frižideru do iduće uporabe. Aprikotiranje omogućava bolje prijanjanje glazure uz tijesto i pomaže kolaču očuvati svježinu. Oetker aromu limun iz bočice. dvopek i krokant fino će se izmrviti. kolač je pečen. To možete provjeriti pažljivim podizanjem kolača širokim nožem. dvopek ili krokant. najbolje je prethodno je staviti u frižider. užu stranu limuna probodite vilicom i iscijedite sok. Provjera pečenosti tijesta Najuobičajenija provjera pečenosti miješanog tijesta je provjera štapićem: zabodite drveni štapić u deblje dijelove tijesta. Predugo pečen biskvit više nije elastičan. Kod dizanih tijesta ili tijesta od sira i ulja (kolači iz kalupa) donja strana mora dobiti blagu smeđu boju i biti suha. užu stranu limuna probodite vilicom i iscijedite sok. Biskvit je pečen kad više nije vlažan na dodir. stavite ih u vrećicu za zamrzavanje. Ostavite ih da se ocijede na rešetki. Nadjev od pudinga s maslacem Za nadjev od pudinga s maslacem svi sastojci moraju biti na sobnoj temperaturi. Aprikotiranje peciva Provucite marmeladu kroz sito i stavite prokuhati s malo vode. Dobro je zatvorite i prijeđite valjkom za kolače preko nje. Ako je štapić suh i na njemu nema tijesta. Ribanje čokolade Ako morate naribati čokoladu. Oetker Aromu limun iz bočice. Biskviti. Pomoću četkice namažite na vruće ili hladno pecivo ili kolač (ovisno o receptu). dvopeka ili krokanta Da biste izmrvili piškote. Opći savjeti za pripremu kolača Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Mrvljenje piškota. Ili koristite Dr. suh je i čvrst.

369 . napravite 3 jednaka valjkasta oblika i položite ih jedan pored drugog na radnu površinu ili dio papira za pečenje. Sve valjke od tijesta ponovno poravnajte i ponavljajte postupke sve dok ne ispletete cijelu pletenicu. Gornje krajeve tijesta malo pritisnite. ali ne smije stajati u frižideru. a desni preko valjka 3. Na taj način maslac neće postati tekuć prilikom dodavanja u puding. Pletenje 3-dijelne pletenice Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Podijelite tijesto na 3 jednaka dijela.da maslac ne koristite izravno iz frižidera. Lijevi valjak prebacite preko srednjeg valjka. nego ga ranije izvadite. Desni valjak prebacite preko srednjeg valjka i položite na sredinu. Krajeve dobro spojite. Puding mora biti dobro ohlađen.

Pletenje 4-dijelne pletenice Podijelite tijesto na 4 jednaka dijela. Valjak 1 prebacite preko valjka 2. napravite 4 jednaka valjkasta oblika i položite ih jedan pored drugog na radnu površinu ili dio papira za pečenje. Sve valjke pomaknite malo udesno. Gornje krajeve tijesta malo pritisnite. 370 . položite ga preko valjka 3. uzmite vanjski desni valjak. ispod valjka 3 i preko valjka 4. ispod valjka 4 i preko valjka 1.

Biskvit je pečen kad više nije vlažan na dodir.Ovaj radni korak ponavljajte sve dok ne ispletete cijelu pletenicu. jednostavno ga odmrznite u vrećici u kojoj je bilo zamrznuto jer se tako neće isušiti. Ohlađeni biskvit stavite na dasku. Prepečeni biskvit više nije elastičan. spremite je u vrećicu za zamrzavanje ili u aluminijsku foliju pa zamrznite. Provjera pečenosti tijesta Provjera pečenosti tijesta Najuobičajenija provjera pečenosti miješanog tijesta je provjera štapićem: zabodite drveni štapić u deblje dijelove tijesta. suh je i čvrst. pritom uvijek krećite s desne strane. Krajeve dobro spojite. Kad želite upotrijebiti tijesto. a korica je mekana poput vate. Ako pečenu biskvitnu podlogu želite skladištiti dulje vremena. Ako je štapić suh i na njemu nema tijesta. tanjur ili sličnu podlogu te ga zamotajte u foliju i stavite na hladno. 371 . kolač je pečen. Predpečenje i zamrzavanje biskvitne podloge Biskvitna podloga može se ispeći 2 dana prije korištenja. Blagim pritiskom prstiju ne ostaje otisak i elastična površina se vraća prema gore. Keksi su pečeni kad im površina dobije žućkastu ili zlatnosmeđu boju.

Prženje sjemenki i koštuničastih plodova Prženjem ili pečenjem sjemenke i koštuničasti plodovi dobivaju intenzivniju aromu i zlatnožutu/zlatnosmeđu boju.Badem sjeckan na listiće posebno je osjetljiv pa je dovoljno samo prodrmati tavicu i bademi su gotovi. Pogodni su: lješnjaci. Sjemenke i koštuničaste plodove najbolje je peći u teflonskoj tavi bez dodavanja masnoće sve dok ne dobiju zlatnožutu/zlatnosmeđu boju). sjeckani. cijeli. sjemenke suncokreta. To možete provjeriti pažljivim podizanjem kolača širokim nožem.pinjoli. sjemenke bundeve. 372 . sjemenke sezama. bademi. mljeveni ili u listićima. sjeckani. Pomoću papira za pečenje položite srednju koru za torte preko premazane donje kore. Pritom poravnajte rub kore za tortu. mljeveni ili u listićima. Punjenje kora za torte i ukrašavanje Za punjenje je pogodan džem (marmelada) i/ili nadjev s maslacem (krema od slatkog vrhnja).Veće količine možete rasporediti ravnomjerno na lim i peći ih u pećnici na 180º C koristeći gornje i donje grijače.Popržene sjemenke i koštuničaste plodove ne ostavljajte u tavici već ih stavite na tanjur da se ohlade.Kod dizanih tijesta ili tijesta od sira i ulja (kolači iz kalupa) donja strana mora dobiti blagu smeđu boju i biti suha. lopaticu za torte ili podizač za torte. Za premazivanje koristite nož. Pritom povremeno pažljivo promiješajte. cijeli. Ponovno premažite nadjevom i preklopite gornjom korom.kokosovo brašno.

potom premažite preostalom kremom. pažljivo gurajte odozdo prema gore. na listiće narezanim bademima. čokoladne mrvice do torte pa ih. Ukrašavanje sa strane i s gornje površine torte Bočne strane torte možete ukrasiti čokoladnim mrvicama. podijelite površinu torte pomoću rezača za torte ili noža na dijelove.Površinu i rub torte prvo tanko premažite s malo kreme kako bi se mrvice povezale. Gotovo prislonite npr. Prije nego ukrasite tortu. prženim zobenim pahuljicama ili kokosovim brašnom. 373 . mljevenim lješnjacima. oguljenim. Kako biste kremu rasporedili po bočnim stranama koristite običan kuhinjski nož za mazanje. Rezači za torte najčešće režu na 16 ili 18 dijelova. pomoću lopatice za kolače ili noža.

desnom rukom je zatvorite i pažljivo istiskujte kremu dok lijevom rukom vodite vrećicu. Vrećicu držite uspravno. prekrižite krajeve konca i jako povucite. ne cijelom rukom.Ukrašavanje vrećicom za kreme Prilikom ukrašavanje savijte otprilike 5 cm ruba vrećice prema van radi punjenja. punite u više navrata) i rubove preklopite. Da bi slojevi bili podjednake debljine rub kore prethodno zarežite u krug dubine do 1 cm uz pomoć šiljastog malog noža. Koru možete podijelite na slojeve uz pomoć konca ili velikog noža. kako se punjenje ne bi rastopilo od topline ruku. 374 . gleda prema gore. koja je posebno glatka. Položite konac u zarez. Prilikom ukrašavanja vrećicu držite samo palcem i kažiprstom. Vrećicu napunite samo do pola (ukoliko Vam je potrebno više kreme. Kremu u vrećici pažljivo gurajte prema dolje kako bi zrak izašao te zatvorite. Rezanje kora za tortu Biskvitnu koru položite na komad papira ili podložak za torte tako da donja strana. Koru ćete najlakše podijeliti ako je ispečete dan prije. pritom će konac presjeći tijesto.

Sada možete presjeći tortu prema sredini okrečući je.Da se slojevi kore za tortu ne bi polomili podignite je uz pomoć lista papira ili ploče za tortu. Ako biskvit dijelite nožem. Snijeg od bjelanjaka Kako biste bjelanjke najbolje istukli u čvrst snijeg. Snijeg od bjelanjaka mora biti tako čvrst da se može zarezati nožem. Podignite gornji sloj. Zatim je najbolje uzeti nož duži od kore. uvući ga u zarez i držati vodoravno. Prilikom podizanja vodite računa da papir držite po mogućnosti vodoravno jer u suprotnome biskvit može puknuti. posuda i metlice ne smiju biti masne te ne smije biti nimalo žumanjka u bjelanjcima jer to sprječava čvrstoću snijega. Kažiprstima povremeno prihvatite gornju koru kako bi se papir lakše provlačio. prvo zarežite koru u krug do 1 cm dubine. uz dodatak šećera. 375 . Čvrsti snijeg od bjelanjaka uvijek se radi neposredno prije njegove uporabe jer inače. Presavinite papir s prednje strane prema dolje i podvucite je pod gornji sloj. gubi na čvrstoći i ne može se ponovno istući.

a konzistencija postala čvrsta. kreme ili kolači. Jedina razlika je u tome što se svi sastojci odjednom miješaju. Isto će se dogoditi ako u čvrsti snijeg od bjelanjaka dodajete masne sastojke pomoću miksera. ali je ono vrlo pogodno za lagana tijesta bez teških sastojaka. Ili premažite četvrtasti kalup te ga obložite masnim papirom za pečenje.Snijeg od bjelanjaka Snijeg od bjelanjaka koristi se u mnogim jelima. četvrtasti kalup ili kuglof-kalup eventualno nakon premazivanja masnoćom pospite brašnom. Tako tijesto postaje manje rahlo. Kada koristite okrugli kalup sa štipaljkom podmazujte samo dno kalupa kako bi tijesto prilikom pečenja po rubovima našlo oslonac i ne bi kliznulo dolje. Kako bi se kolač nakon pečenja bolje odvojio. jer im daje izdašnost. brašna i praška za pecivo. Ne koristite ulje. Tijesto "Sve u jednom" Tijesto "Sve u jednom" priprema se kao prhko tijesto od masnoće. Snijeg od bjelanjaka treba upotrijebiti odmah. mljevenim lješnjacima ili bademima koje ćete lupkanjem i okretanjem kalupa dobro rasporediti. kao što su nabujci. Svježe bjelanjke lakše je istući. a ne jedan za drugim. jer može kliznuti niz stranice kalupa. Molimo obratite pažnju na upute za Vaš štednjak. Zagrijavanje pećnice U pravilu pećnicu treba zagrijati. već ga lagano umiješajte pomoću žlice. krušnim mrvicama. šećera. 376 . inače će ubrzo postati ponovno tekuć. Pripremanje kalupa Premažite kalup margarinom ili maslacem pomoću četkice. Snijeg od bjelanjaka u daljnjoj uporabi ne tucite. tako ćete kolač lakše izvaditi iz kalupa. jaja. pudinzi. Inače bi nestao sav zrak. zato ih treba lagano umiješati.

šećera. Tijesta od sira i ulja mogu biti vrlo različita po svom sastavu pa ih možete koristiti za slatke i slane recepte. kolač je pečen. oblikovati. Pri tome kalup tijekom pečenja stavite na rešetku od pećnice. začina (aroma). ulja. Pečenje tijesta Tijesto "Sve u jedan" peče se odmah nakon pripreme prema uputama u receptu. Izrežite kutove i savijte linije donje strane kalupa. Dodavanje sastojaka Pomiješajte brašno s Original Backin Praškom za pecivo. Ako je štapić suh i na njemu nema tijesta. mlijeka i/ili jaja. dodajte preostale sastojke poput šećera. dok ne dobijete glatko tijesto. Tijesto sa sirom i uljem Tijesto sa sirom i uljem po svojoj konzistenciji podsjeća na dizano tijesto. jaja. potom najvećom brzinom oko 2 minute. Original Backin Praška za pecivo. meke masnoće i eventualno tekućine i sve miješajte kratko najmanjom. sira ili kiselog vrhnja. prevrnite kalup redom na svaku stranu i nacrtajte bočne linije. Osnovni recept sastoji se od brašna. Ono je elastično i po želji ga možete razvaljati valjkom za kolače. vanilin šećera.Napravite „postavu od papira“: nacrtajte donju stranu kalupa na papir za pečenje. ali se jednostavnije i brže priprema jer ne mora rasti. Nakon isteka navedenog vremena pečenja preporučljivo je napraviti provjeru pečenosti: zabodite drveni štapić u deblje dijelove tijesta. Zagrijavanje pećnice 377 . prosijte u posudu. puniti ili obložiti nadjevom.

Čuvanje 378 .Za sitne kolače lim ne morate namastiti. sol. Na taj način peciva postaju rahlija. sijanje nije moguće. Zbog grubljeg sastava integralnog brašna. Miješajte toliko dugo dok ne dobijete glatko tijesto. samo ga obložite masnim papirom za pečenje. Molimo obratite pažnju na upute za Vaš štednjak. Ne koristite ulje jer ono klizi niz stranice kalupa. Ovisno o receptu dodajte šećer. prosijte u posudu. suncokretovo. sir ili kiselo vrhnje. od kukuruznih klica. Miješanje brašna i praška za pecivo i prosijavanje Sijanjem se brašno rahli. Nakon pečenja tijesto odmah odvojite od kalupa ili lima i stavite na rešetku za kolače da se hladi. sojino. miješajući mikserom s metlicama prvo najmanjom.i nemojte ga zamjenjivati čvrstom masnoćom. Integralno brašno i prašak za pecivo samo pomiješajte.U pravilu pećnicu treba zagrijati unaprijed. Peciva od tijesta sa sirom i uljem jedite svježa. ali ne predugo da se tijesto ne počne lijepiti. na pobrašnjenoj radnoj površini oblikujte u valjak i dalje pripremite prema receptu. izvadite iz posude. Kod ove vrste tijesta ulje je vrlo bitno . vanilin šećer. Pripremanje tijesta Pomiješajte brašno s praškom za pecivo. mlijeko i/ili jaja (jaje prvo razbijte u šalicu kako biste provjerili je li svježe) i ulje. npr. potom najvećom brzinom. a prašak za pecivo ravnomjerno se raspoređuje. Možete koristite svako jestivo ulje neutralnog ukusa. Pripremanje lima za pečenje i kalupa Podmažite lim za kolače ili kalup margarinom ili maslacem pomoću četkice. Pečenje tijesta sa sirom i uljem Tijesto sa sirom i uljem pecite prema uputama u receptu. Tijesto lagano pospite brašnom.

Medenjake i kolače s medom uvijek čuvajte odvojeno od drugih vrsta kolača jer bi zbog dodatnih začina drugi keksi ili kolači mogli poprimiti njihovu aromu. 379 . nisu pogodni za zamrzavanje. Međutim. svakih nekoliko dana morate zamijeniti koru. Međutim. Čuvanje puslica i ostalih kolača od bjelanjaka Kolači od bjelanjaka i puslice ostat će hrskavi ako se čuvaju u kutijama koje se dobro zatvaraju. SKLADIŠTENJE Čuvanje medenjaka Ostavite medenjake da se potpuno ohlade na rešetki za kolače. pored kolačića možete staviti komad neprskane korice mandarine. medenjake prvo čuvajte u limenoj kutiji s nemarno zatvorenim poklopcem dok ne postignu željenu konzistenciju (oko 7 dana). Kako biste održali meku konzistenciju medenjaka. naranče. polovicu jabuke odnosno krišku kruha jer može doći do stvaranja plijesni. Nakon toga kutiju dobro zatvorite. Možete ih i zamrznuti pa odlediti u pakiranju na sobnoj temperaturi. medenjaci će poprimiti i voćnu aromu. Kako bi omekšali. Zahvaljujući voćnoj kori.Peciva od tijesta sa sirom i uljem najukusnija su svježa. polovicu jabuke ili krišku kruha.

Komade torte lakše ćete odrezati poluzamrznute. preporučuje se prvo je zamrznuti pa staviti u vrećicu da se ne oštetiti dekoracija. Tako će duže ostati svježe. Kolače po mogućnosti zapakirajte u porcijama jer se jednom odleđeni ne mogu ponovno zamrznuti. Međutim. Po mogućnosti. Ovisno o visini i vrsti kolača. uskladištite namirnice odmah nakon kupnje u odgovarajućem prostoru u hladnjaku (npr. tortama s voćnim punjenjem ili nadjevom od voća i vrhnja potrebno je duže vrijeme da se odlede nego onima samo s vrhnjem. a aroma voća i začina prodrijet će kroz cijeli kolač. Tako štedite energiju i sprječavate stvaranje prevelike vlažnosti zraka. Čuvanje u hladnjaku Sve namirnice trebaju se preraditi što svježije ako je moguće. preporučuju se zalihe za vremenski period do 2 tjedna. Kuhana jela ostavite da se ohlade prije nego ih smjestite u hladnjak. Zatim ga umotajte u aluminijsku foliju pa stavite u plastičnu vrećicu. Ako ga čuvate na suhom i hladnom mjestu. Rok skladištenja: 3 mjeseca. Čuvanje voćnog kolača Voćni kolač ili kruh ostavite da se ohladi na rešetki za kolače. najviše do 6 mjeseci. 380 . Voće i povrće čuvajte u za to predviđenim pregradama za povrće. ostat će svjež oko 7 tjedana. vrećicu za zamrzavanje. a sadržaj mijenja kvalitetu. Gotova jela treba prekriti kako bi se izbjeglo isušivanje i prenošenje mirisa na druga jela i namirnice. Lako kvarljive namirnice duže će ostati svježe u hladnjaku (na temperaturama između +2º C i +8º C) nego na sobnoj temperaturi. Sadržaj otvorenih konzervi treba premjestiti u druge posude jer se unutrašnji sloj konzervi oštećuje prilikom otvaranja. Kolače odledite u ambalaži na sobnoj temperaturi.Čuvanje torti Torte sa slatkim vrhnjem i kremom mogu se čuvati 1-2 dana u frižideru. Ako takvu tortu želite zamrznuti. pregradak za povrće). npr.

Obzirom da se povrće nakon berbe zamrzava u najkraćem mogućem roku. Spriječite infekciju salmonelom Sljedeća pravila ponašanja pomažu u sprječavanju moguće infekcije salmonelom: 1. prije svega perad. Zamrznuto povrće proširuje paletu ponude tijekom cijele godine. 3. Povrće . Za namirnice. Vrijeme skladištenja. 6. riba i morski plodovi. koje se pripremaju sa sirovim jajima (npr. meso i ribu uvijek dobro ispecite. odnosno čuvanja. Prilikom odmrzavanja zamrznutog mesa treba voditi računa o tome da voda od odmrzavanja ne zaprlja druge namirnice. Mljeveno meso iskoristite isti dan kad je proizvedeno. koristite 381 . Dajte prednost domaćem sezonskom povrću jer je ono tada posebno aromatično i povoljno za kupnju. Namirnice poznate kao nosioci salmonele. Povrće s uvelim stabljikama i lišćem više nije svježe. Perad. Šampinjone po mogućnosti kupujte na komade jer pakirani u foliju brzo dozrijevaju (izvadite gljive iz ambalaže i čuvajte ih u papirnatoj vrećici u frižideru).kupnja i skladištenje Mnoge vrste povrća u ponudi su tijekom cijele godine. 2. 5. 4. majoneza). gubici hranjivih vrijednosti relativno su mali. Gljive su svježe kad su peteljka i klobuk međusobno čvrsto povezani. Kupujte svježe i čvrsto povrće (npr. Meso i ostale namirnice uvijek obrađujte i pripremajte na glatkoj površini koju možete dobro oprati.Možete ga i zamrznuti. Povrće je najbolje skladištiti u pregradi za povrće u frižideru ili u hladnom podrumu. Lako kvarljive namirnice životinjskog podrijetla uvijek čuvajte u frižideru na temperaturi ispod +10º C. divljač. treba čuvati i pripremati odvojeno od drugih namirnica. Prilikom pripreme namirnica u mikrovalnoj pećnici vodite računa da se iste ravnomjerno zagriju na temperaturi od najmanje +80º C. 7. treba biti što kraće jer stajanjem povrće gubi na hranjivim i aromatičnim vrijednostima. na tržnici ili tamo gdje se uzgaja).

Kad se dobro zamrzne. Ako temperatura zamrzavanja nije dovoljno niska. voće koje proizvodi etilen ne čuvajte zajedno s voćem osjetljivim na etilen. ali utječe i na drugo uskladišteno voće i povrće u izravnom okruženju. stvorit će se veći ledeni kristali koji mijenjaju i uništavaju unutrašnju strukturu namirnice te utječu na izgled i sadržaj hranjivih vrijednosti nakon odleđivanja. Konačna temperatura skladištenja treba iznositi najmanje -18º C. Prije i tijekom kuhinjskih poslova po mogućnosti što češće perite ruke toplom vodom i sapunom. Dozrijevanje možete ubrzati tako što ćete nezrelo voće. višnje. s nekim vrstama povrća. jagode. 8. kupine. Voće koje ne ispušta etilen: borovnice. Imajte na umu i datum nošenja! Gotove namirnice čuvajte u frižideru i pojedite u roku od 24 sata.isključivo potpuno svježa jaja. Isto tako. Važno je namirnice i gotova jela brzo zamrznuti ("šok zamrzavanje") jer se pri tome najveći dio tekućine u namirnici (na najmanje -30º C) tako brzo zamrzne da se stvore mali ledeni kristali. avokado. kivi. mango. breskve. kao npr. Voće koje ispušta etilen: jabuke. pa čak i s rezanim cvijećem. marelice. jabuke. 382 . grožđe i citrusi. Pripremljeno bobičasto voće također treba brzo zamrznuti ("šok zamrzavanje") tako što ćete ga prethodno poredati jedno pokraj drugog na podložak ili lim. Obzirom da je uglavnom poželjna dugotrajnost voća. Savjeti za zamrzavanje Za "šok zamrzavanje" uključite zamrzivač na najviši stupanj zamrzavanja neko vrijeme prije nego štp ćete ubaciti namirnice koje treba zamrznuti. Radi se o biljnom hormonu u plinovitom stanju koji utječe na dozrijevanje samog voća (ono ga ispušta). kruške. Zamrzavanje i odmrzavanje Dubokim zamrzavanjem namirnice ostaju trajnije. papaja. pakirajte ga tako da odgovara Vašim potrebama i ne zauzima nepotreban prostor. Voće koje kasnije dozrijeva Voće koje kasnije dozrijeva ispušta etilen. banane. šipak. proces će se ubrzati ako nezrelo voće umotate u papirnatu salvetu ili papir. Prilikom kuhinjskih poslova sa sirovim namirnicama treba voditi računa o potpunoj čištoći. ne starija od 5 dana. kruške ili avokado skladištiti zajedno sa zrelim kruškama ili jabukama. nektarine te rajčice.

povrće. Kako bi hladnoća što brže prodrla kroz namirnice. Namirnice koje nisu pogodne za zamrzavanje: vezani umaci puding jogurt želatinasta jela bez jaja i vrhnja sir (gubi aromu) salate rotkvice krumpir 383 .4 minute u kipuću vodu pa ga zaronite u ledenu vodu zbog hlađenja. a ne jednu preko druge u zamrzivač. Posude s namirnicama za zamrzavanje bez tekućine. Koristite plastične vrećice pogodne za zamrzavanje ili kutije za zamrzivač. Visina punjenja posuda ovisi o sadržaju.Zamrzavajte samo svježe namirnice ili svježe pripremljena jela. To će Vam olakšati vađenje i moći ćete brže zatvoriti zamrzivač. juha. Blanšira se tako da povrće u cjedilu potopite 2 . poslažite ih jednu pored druge. Kuhana jela prvo ostavite da se ohlade jer će u suprotnome proces zamrzavanja trajati predugo. Na taj ćete način izbjeći nepotrebno stvaranje leda. te ne smije propuštati zrak. Pogodne su i aluminijske posude ili posebno jaka aluminijska folija. Namirnice začinite tek nakon odleđivanja jer sol i šećer izvlače iz njih njihov jedinstveni sok. treba ostaviti oko 2 cm prostora do vrha jer se tekućina tijekom zamrzavanja širi. Posude moraju imati poklopac koji se dobro zatvara i mogućnost slaganja jedne na drugu. kao što je npr. dok za one s tekućinom. dok šparoge možete zamrznuti neblanširane. a začini gube svoj okus. mogu se napuniti do vrha. Uredite zamrzivač pregledno. a time i često odleđivanje namirnica. Nemasne namirnice možete skladištiti duže od masnih namirnica. a druge zalihe mogle bi se početi otapati. Materijal za pakiranje mora biti otporan na kiselinu i hladnoću. Prije zamrzavanja dobro ocijedite. kao što je npr. To najviše vrijedi za mahunarke i grašak. Većinu vrsta povrća blanširajte prije zamrzavanja. Kad se zamrznu možete ih složiti i jednu preko druge. Označite namirnice koje želite zamrznuti naljepnicom na kojoj ćete napisati sadržaj i datum pakiranja.

384 . dok se male porcije mesa ili ribe mogu dalje obrađivati djelomično odmrznute. nakon što odleđeni gulaš dobro prokuhate pa dovršite kao da kuhate svjež. Zamrzavanje juhe Bistre juhe možete zamrznuti. Gulaše možete zamrznuti samo prije nego što im dodate jaja ili vrhnje. UKRAŠAVANJE Općenito o ukrašavanju Šećerna glazura Prosijani šećer u prahu postupno zamiješajte s onoliko vode. Pripremite šećernu glazuru i po želji obojite jestivom bojom. Ukrašavanje keksa Ispecite kekse i ostavite ih da se ohlade. Po želji glazuru možete obojati s nekoliko kapi jestive boje. tako da Vam po potrebi budu brzo pri ruci. za gulaš. dakle. Time premažite kekse i ukrasite ih kakao ili šarenim mrvicama. odnosno. npr. ali bez dodataka jaja ili mliječnih proizvoda. bolje će prijanjati i dobit će visok sjaj kad se osuši.Savjeti za odmrzavanje Zamrznuto povrće može se dalje obrađivati. ali ne potpuno odleđeno meso lakše se reže. likera ili soka koliko je potrebno da dobijete gustu. tekuću glazuru. Ako šećernu glazuru zamiješate s vrućom tekućinom. Šećer u prahu prije miješanja možete pomiješate i s malo nezaslađenog kakao praha ili instant-kavom. Šećernu glazuru poželjno je nanijeti odmah nakon što ste je zamiješali jer se brzo stišće. To uvijek dodajte na kraju. bisernim ili zlatnim perlicama itd. Zamrznuta jela otapaju se u vodi i zagrijavaju u vrećici za zamrzavanje. čaja. s povrćem ili mesom. Djelomično. najbolje u porcijama (eventualno u posudama za led).

Ostaci slatkog vrhnja Ostatak tučenog slatkog vrhnja možete našpricati kao oblačke na aluminijsku foliju. laganim. 385 . višestrukim. S dijela ohlađene čokolade ručnom strugalicom sastružite „piljevinu“.Ušećereno voće Za ukrašavanje torti i kolača možete koristiti i ušećereno voće po želji. zatim stavite u vrećicu za zamrzavanje. Čokolada se ne smije previše stisnuti jer će se „kovrče“ izlomiti i smrviti. već ih premjestite pomoću lopatice za tortu. otopite u loncu na pari na laganoj vatri (1). Za sirup kuhajte šećer i vodu (u omjeru 2:1) u loncu sve dok se šećer ne rastopi i ostavite da se malo ohladi. a pomoću nje. Lopaticu držite pod što manjim kutem u odnosu na ploču. nastat će lijepe i krupne čokoladne „kovrče“ (3. zamrznuti prvo na podlošci. Ono mora biti dobro ohlađeno pa se presvlači sirupom skuhanim od rastopljenog šećera. malo razmažite pa ostavite da se potpuno stisne (ne stavljajte na hladno mjesto). Čokoladne dekoracije Čokoladne „kovrče“ ili piljevina Čokoladu grubo usitnite. „Kovrče“ i „piljevinu“ po mogućnosti ne dirajte rukama. Pomoću četkice premažite voće rastopljenim šećerom. zatim je izlijte na ploču (2). ravnomjernim struganjem. Ovo je idealna zaliha za ukrašavanje torti. 4). posipajte šećerom u prahu ili pospite kristalnim šećerom.

386 . Ostavite da se gotovo potpuno stisne. glatku površinu. grožđe. Pomoću modlica radite motive. zagrijte modlice. Čokoladirano voće Grubo usitnite čokoladu pa je otopite u malom loncu na pari na laganoj vatri. Aprikotirani se kolači lakše premazuju čokoladnom glazurom. jagode (važno je da voće bude suho. a spravlja se na sljedeći način: čokoladu grubo usitnite i otopite zajedno s jestivim uljem na pari na laganoj vatri. Na 100 g čokolade dodajte otprilike 1 žličicu jestivog ulja.Izrezivanje čokoladnih motiva Čokoladu grubo usitnite. otopite u loncu na pari na laganoj vatri pa je izlijte na komad papira za pečenje i razvucite u tanku. premjestite ih na drugi komad papira za pečenje pomoću noža i ostavite da se ohlade. npr. Čokoladna glazura Čokoladna glazura koristi se za premazivanje torti i kolača. bez kapljica vode) potopite u rastopljenu čokoladu i ostavite da se stisne na papiru za pečenje ili pergamentu. U slučaju da se čokolada previše stisne. Pripremljeno voće.

Uhvatite foliju za slobodne rubove pa je savijte ili obložite oko torte. Ostavite da se stisne samo onoliko koliko Vam je potrebno da savijete trake u željeni oblik. (3. 4) Razvučena čokoladna glazura Premažite tortu s 200 g rastopljene čokolade za kuhanje (s 2 žličice jestivog ulja). Zatim otopite 25 g bijele čokolade pa je izlijte u papirnati tuljac ili vrećicu za zamrzavanje te nanesite preko još vlažne glazure u obliku spirale (krenite od sredine torte). prema odgovarajućem obujmu i visini torte ili tortice (2). pritom ostavite slobodan rub od 1 cm sa svih strana. 387 . Ostavite čokoladne košarice da se stisnu u frižideru ili zamrzivaču. Premazane folije stavite sa čokoladnom stranom prema gore preko 4 napako okrenute desertne posudice ili šalice. Otopljenu čokoladu izlijte na odgovarajući komad aluminijske folije te je razmažite u tanku. Razrežite 2 vrećice za zamrzavanje (3 l) po rubovima i na svaku od 4 dobivene folije namažite krug od rastopljene čokolade (Ø 20 cm). Čokoladne košarice Grubo usitnite 150 g čokolade za kuhanje. glatku površinu. otopite je na pari na srednjoj vatri. Pritom planirajte na svakom komadu 1 cm više sa svake strane. Folije maknite kasnije. krečući od sredine prema rubovima torte i / ili obrnuto. Izrežite aluminijsku foliju na trake.Čokoladni rubovi i oblici Grubo usitnite čokoladu i otopite je u loncu na pari na laganoj vatri (1). Kroz još vlažnu glazuru provucite drveni štapić u ravnomjernim razmacima osam puta.

najbolje je koristiti posudu sa zaštitnim poklopcem protiv prskanja. 388 . Prije obrade vrhnje treba dobro ohladiti. Ostavite glazuru da se stisne. Jedan od recepata za korištenje dvobojne glazure spravlja se s 250 g gorke čokolade i 25 g bijele čokolade. pogotovo na visokim vanjskim temperaturama. Miješanje slatkog vrhnja Vrhnje postoji u različitim postocima masnoće. ali oko posude i miksera možete staviti i kuhinjske ubruse koje držite spojene kod ručke miksera za vrijeme miješanja. Glazuru nakratko ostavite da se ohladi pa njome prekrijte kolač.Dvobojna glazura Dvobojna glazura vrhunac je optičkog doživljaja kod mnogih kolača. Zatim uzmite drveni štapić i povlačite ga naizmjenično gore pa dole po bijeloj glazuri kako bi nastali valovi. ali i dugotrajno. Usitnite bijelu čokoladu i napunite njome vrećicu za zamrzavanje koju ćete staviti u parnu kupelj dok se čokolada ne rastopi. Tamnu čokoladu fino usitnite i rastopite s 2 žlice ulja. a dobro je prethodno ohladiti i posudu te metlice za miješanje (ako imate dovoljno vremena). Da biste izbjegli prskanje. može biti svježe. Odrežite vrlo mali vrh vrećice i izrađujte crte s lijeva na desno na još vlažnoj glazuri od tamne čokolade. Za miješanje koristite vrhnje s najmanje 30% mliječne masti jer tako možete umiješati za trećinu više šlaga nego s vrhnjem mliječne masti ispod 30%.

ili možda želite pokloniti tortu ili kolač. papirnate cvjetiće.Napravite podlogu za tortu Ako kod kuće nemate podlogu za tortu odgovarajuće veličine ili oblika. Idealna su zaliha za ukrašavanje torti i deserata. npr. a zatim u prozirnu foliju od celofana koji ćete sa svih strana pričvrstiti samoljepljivom trakom. Ostaci slatkog vrhnja Ako Vam prilikom dekoriranja torte ili deserata ostane nešto tučenog slatkog vrhnja. jednostavno sami napravite podlogu. debeli karton ili okrenuti lim. 389 . našpricajte ga u obliku oblačaka na aluminijsku foliju. Odledit će se u roku od 30 minuta. Zamrznite oblačke na foliji u zamrzivaču pa ih spremite u vrećicu za zamrzavanje i čuvajte u zamrzivaču do iduće uporabe. prije serviranja ih možete staviti i u vruće juhe ili variva.Za to Vam je potrebna stabilna podloga.Ukoliko su oblačci napravljene od nezaslađenog vrhnja. tanka drvena daska. Ovisno o prigodi. Odleđivanje i daljnje korištenje Zamrznute oblačke od slatkog vrhnja stavite na deserte i torte. Podlogu prvo umotajte u šareni ukrasni papir. sjajnu dekoraciju i slično. između papira i folije možete ubacite ili zalijepiti konfete.

Ispod rešetke stavite papir za pečenje. prethodno je provucite kroz sito te eventualno prokuhajte s malo vode).Otapanje čokolade Čokoladu grubo usitnite. kako bi dobro prijanjala i prekrila kolač u ravnomjernom sloju. Glazura mora imati pravu gustoću. Otopite je na pari. Pripremite glazuru od 1) šećera u prahu s tekućinom ili 2) od čokolade i izlijte je na sredinu površine torte. na laganoj vatri. kako bi višak glazure kapao na njega. Daljnja prerada opisana je u dijelu „Čokoladne dekoracije”. ne onu s komadićima voća (ako marmelada sadrži komadiće voća. Presvlačenje torte glazurom Prije nanošenja glazure torte premažite marmeladom i/ili obložite marcipanom kako torta ne bi upila glazuru. Položite tortu na podložak bez rubova ili na rešetku za kolače. Koristite glatku marmeladu. 390 .

Pomicanjem torte (držite tortu ukoso) pustite glazuru da se ravnomjerno razlije po površini i rubovima torte. Odvojite tortu od podloge pomoću noža. Presvlačenje torte marcipanom 391 . odnosno rešetku i dva puta lagano lupnite o tvrdu podlogu. Po potrebi pomoću širokog noža ili male lopatice blago razmažite glazuru.Pregusta glazura teško se nanosi. Pomoću običnog noža razmažite glazuru po onim dijelovima stranica torte gdje se glazura nije prelila. Blago ukosite ploču i prođite nožem u krug da torta sklizne na podlogu. kako bi se glazura stisnula tek onda kad je ravnomjerno nanešena i kad je torta premještena na podlogu. Prerijetka glazura ne pokriva i prodire u kolač. Prilikom presvlačenja torte morate raditi brzo. Kako biste dobili ravnomjernu površinu torte podignite ploču. Nakon toga tortu što je brže moguće premjestite na podlogu pomoću dugačkog noža kako se glazura ne bi stisla na podlozi i slomila prilikom premiještanja.

odnosno strugati. 392 . Oko polovice pripremljene smjese razvaljajte u ploču između dvije razrezane vrećice za zamrzavanje ili prozirne folije. odmotajte je i pritom blago pritisnite uz tortu kako bi se zalijepila. Položite krug od marcipana na površinu torte i lagano pritisnite. kao i ruba između bočnih traka i ploče na površini pažljivo spojite pritiskanjem. Spoj između početka i kraja trake od marcipana. namotajte ih.Stavite dno kalupa sa štipaljkom kao šablonu na ploču od marcipana i rezalicom za kolače ili nožem izrežite marcipan koji viri.Da bi obloga od marcipana prijanjala za tortu. Ribanje i struganje čokolade Dobro ohlađenu čokoladu ili čokoladu za kuhanje lakše je naribati na kućnom ribežu ili strugati pomoću nožića. sirovi marcipan umijesite s malo šećera u prahu. Čokoladu prethodno stavite u frižider kako biste je mogli lakše naribati. ako trake za bočne stranice zalijepite iz više komada. Ostatke razvaljanog marcipana pomiješajte s preostalim marcipanom i za stranice torte također razvaljajte u ploču između dvije razrezane vrećice za zamrzavanje ili prozirne folije. tortu prethodno aprikotirajte (marmeladom provučenom kroz sito) ili je sa svih strana tanko premažite kremom. Lakše je. Izmjerite obujam i visinu torte. Za smjesu od marcipana. položite traku uz stranicu torte. izrežite trake od marcipana odgovarajuće veličine. kako se ne bi lijepila za valjak za kolače ili radnu površinu.

Sada lijevom rukom zamotajte vrh 1 oko nastalog tuljca.Savijanje papirnatih tuljaca Savijte dijagonalno kvadratni komad papira za pečenje kolača (24 x 24 cm) i izrežite ga po sredini tako da dobijete 2 trokuta. Vrhove 1 i 2 skupite tako da se sudaraju jedan ispred drugog. Trokut od papira uhvatite po sredini najduže strane lijevom rukom. a desnom savijte vrh (2) prema unutra prema vrhu (3) tako da oblikujete tuljac. 393 . Savijte ih više puta prema unutra kako bi tuljac ostao čvrst. također do vrha 3.

Ukrašavanje jagodama Listići od jagoda režu se tanko i korisni su za oblaganje površine torte i sa strane.Lijevajte glazuru u tuljac pa ga zatvorite višestrukim savijanjem odozgo prema dolje. glazuru možete obojati s nekoliko kapi jestive boje. Ako šećernu glazuru zamiješate s vrućom tekućinom. Možete koristiti i vrećicu za zamrzavanje. bolje će prijanjati i dobit će visok sjaj kad se osuši. tekuću glazuru. Šećer u prahu prije miješanja možete pomiješati s malo nezaslađenog kakao praha ili s instant-kavom. Odrežite jedan vrh vrećice i po želji ukrasite kolač. Lijevajte glazuru i zatvorite vrećicu. Šećernu je glazuru poželjno nanijeti odmah nakon što ste je zamiješali jer se brzo stišće. Šećerna glazura Prosijani šećer u prahu postupno zamiješajte s onoliko vode. 394 . Izgledaju vrlo dekorativno kad ih postavite s unutarnje strane prstena za torte ili obruča kalupa te nakon toga sipate kremu/nadjev. Po želji. a uglove ćoškove koji strše savijte unazad te odrežite mali dio vrha tuljca. čaja. likera ili soka koliko je potrebno da dobijete gustu. Kroz tako nastali otvor tiskate glazuru.

za početak ih ostavite da se ohlade na rešetki za kolače.Listići ili trake od jagoda atraktivni su za sve vrste nadjeva i za ukrašavanje. velike polovice jagoda zarežite (sa zelenilom) blizu peteljke i lepezasto povucite nožem više puta prema vrhu jagode. Pogodne tekućine su: voda čaj liker vino sok Obojene tekućine. poput crnog vina. šećernoj glazuri ne daju samo aromu. 395 . Prilikom postavljanja „lepezu” blago razvucite. već i nježnu pastelnu boju. Kad se šećerna glazura osuši. Kekse premažite šećernom glazurom i ukrasite kakao ili šarenim mrvicama. Za jače boje šećerne glazure koristite jestive boje. Ukrašavanje keksa Kako biste kekse ukrasili nakon pečenja. kekse možete čuvati u dobro zatvorenim limenim kutijama. Za lepeze. Polovice i lepeze od jagoda: prepolovite jagode sa zelenilom. Šećerna glazura Prosijani šećer u prahu postupno pomiješajte s onoliko tekućine koliko je potrebno da dobijete gustu glazuru. bisernim ili zlatnim perlicama itd.

Premažite kekse šećernom glazurom. Za crvene kekse ostavite malo bijele glazure sa strane u vrećici za zamrzavanje. Po želji. 396 . odrežite joj kut i ukrasite kekse. Kontrasti svijetlog preljeva na tamnom tijestu i obrnuto također stvaraju zanimljive detalje prilikom ukrašavanja keksa. Ostavite glazuru da se stisne. na vrh glazure možete dodati naribanu koru naranče pa ostavite kekse da se osuše. a preostalu glazuru obojajte crvenom jestivom bojom. Odrežite mali kut. a rubove ukrasite bijelom. a tamnu čokoladu stavite u vrećicu za zamrzavanje. Keks premažite bijelom čokoladom. Čokoladna glazura: Svijetlu i tamnu čokoladu otopite na pari svaku posebno kuhajući na laganoj vatri. zatim odmah na sredinu keksa našpricajte 2 uzdužne pruge marmelade i razvucite pomoću drvenog štapića.Za dvobojne dekore. Premažite kekse crvenom glazurom. uz šećernu glazuru u drugoj posudi dobro promiješajte marmeladu ili žele i stavite u vrećicu za zamrzavanje.

Ova smjesa lakše se oblikuje i manje lijepi. Za latice. zvjezdice. cvjetiće itd. Najbolje ga je izvaljati između dvije folije ili razrezane vrećice za zamrzavanje kako se ne bi lijepio za radnu površinu i valjak za kolače. Za jednu ružu oblikujte 3 cm dugačku „mrkvu”. 397 . Po želji.Ukrašavanje marcipanom Ukrasi od sirovog marcipana Ukrase od marcipana pripremit ćete tako da sirovi marcipan zamijesite s malo šećera u prahu (npr. Pomoću noža ili modlice izrežite različite oblike. Oblikovanje ružica od marcipana i latica Polovicu pripremljenog marcipana obojite crvenom jestivom bojom i oblikujte valjak debljine oko 1 cm. 100 g sirovog marcipana zamijesite s 20 g šećera u prahu). pojedine komadiće marcipana ponovno izmijesite. oblikujte kugle i između 2 folije razvucite u ploče koje će na krajevima biti tanje. marcipan obojite kakaom ili jestivom bojom. Izrežite valjak na komadiće širine 1 cm. npr. srca.

Spajanje latica u ružu Poslažite latice od marcipana oko „mrkve”. Nastavite na taj način sve dok rolada ne bude pokrivena ravnomjernom valovitom šarom. Na taj način povucite sljedeće polukrugove i spojite ih kao vjenčić. Utisnite žilice u listićima koristeći vršak noža pa ih lagano valovito savijte. Pritom širina vjenčića zavisi od broja zubaca grebalice. Ostavite listiće da se osuše oko 30 minuta na sobnoj temperaturi te ih poslažite npr. spljoštite pa oblikujte pomoću noža. tako da njen vrh gleda prema gore i blago uranja u cvijet. Ukrašavanje pomoću grebalice za torte Vjenčić na bočnoj strani torte Grebalicu za tortu s finim zupcima stavite na gornji rub torte pa provucite u polukrugovima ravnomjerno kroz vrhnje/kremu i vratite na gornji rub torte. Izrežite ga na komadiće širine 1 cm. Oblikovanje listića Obojite dio pripremljenog marcipana zelenom jestivom bojom i oblikujte valjak debljine 1 cm. 398 . Gotove ružice ostavite da se suše na sobnoj temperaturi oko 30 minuta prije uporabe pa im odstranite debelu stabljiku (donju četvrtinu cvijeta) pažljivo pomoću oštrog noža. Latice dole čvrsto pritisnite uz „mrkvu” i savijte rubove blago prema van. Valovita šara na biskvitnoj roladi Grebalicu prislonite na dugu stranu biskvita i u ravnomjernim valovitim pokretima provucite do drugog kraja. Za jednu ružu upotrijebite 5 – 6 latica. Zatim je postavite točno iznad prvog vala i paralelno provucite dodatne valovite linije. po torti zajedno s ružicama.

valovitim pokretima. Mliječni deserti s hladnim mlijekom 399 . okrećite podložak (ne grebalicu!) i pritom pomičite grebalicu laganim. Ako pripremate puding iz kalupa nemojte koristiti foliju jer prekrivanjem puding postaje mekši i ne može se lako istresti. valovitim pokretima. „Šahovska ploča“ na kolaču iz lima Naizmjenično povlačite vodoravne i okomite kvadrate kroz vrhnje/kremu pomoću grebalice za torte tako da nastane uzorak poput šahovske ploče.Rozete na okrugloj torti Položite tortu na podložak za ukrašavanje. Za vanjsku stranu postavite grebalicu s finim zupcima pored unutrašnje rozete. ponovno okrećite podložak (ne grebalicu!) i pritom pomičite grebalicu laganim. Za unutrašnju rozetu postavite grebalicu s grubim zupcima na sredinu. DESERTI Kako spriječiti stvaranje kožice na pudingu Kako biste izbjegli stvaranje kožice na pudinzima stavite prozirnu foliju za čuvanje svježine direktno na površinu vrućeg pudinga sve dok se ne ohladi.

Priprema Uobičajena količina mlijeka po vrećici praška za puding je 500 ml (1/2 l). drugi naziv za puding koji se kuha. Izvadite iz pećnice pa snažno miješajte pjenjačom još dvije minute. sve razmutite s hladnim mlijekom (oduzmite 4 žlice od pripremljenih ½ l). 400 . šećera. Oetker prašaka za puding koji pripremanje pudinga čine još jednostavnijim. zagrijavanjem ovaj enzim postaje nedjelotvoran. Puding "Flameri". U trgovinama možete pronaći široki asortiman Dr. Zatim lonac vratite na štednjak i ostavite smjesu da kuha 1 minutu uz neprestano miješanje. drugi naziv za puding. Preostalo mlijeko stavite na vatru dok ne zakuha i skinite s vatre. Vodite računa o uputama za Vašu mikrovalnu pećnicu. Kuhani puding stavite u veliki. U pudinzima koji se kuhaju šećer možete zamijeniti tekućim zaslađivačem. na otprilike 600 Watti. šećera. Pomoću metlice za miješanje umiješajte puding u mlijeko. No. Prije vađenja iz kalupa gornji vanjski rub pudinga (kožicu pudinga) oštrim nožem pažljivo odvojite od kalupa. U trgovinama možete pronaći široki asortiman Dr. se priprema od gustina. Pomiješajte prašak za puding sa šećerom u maloj posudi. mlijeka i jaja. Oetker prašaka za puding koji pripremanje pudinga čine još jednostavnijim. priprema se od gustina. hladnom vodom isprani kalup ili u 4 mala kalupa i ostavite da odstoji u frižideru najmanje 4 sata. U svježem mlijeku nalazi se enzim lipaza koji desertima s hladnim mlijekom daje sapunasti ukus. Smjesu stavite u vatrostalnu posudu pa stavite u mikrovalnu pećnicu na 67 minuta.Za deserte koji se spravljaju s hladnim mlijekom koristite isključivo pasterizirano mlijeko ili prokuhano i ohlađeno svježe mlijeko. Pripremanje pudinga "Flameri". Kuhane pudinge nakon pripreme nemojte probati više puta istom žlicom jer će se puding ponovno razvodniti zbog toga što ljudska slina sadrži enzim amilazu koji razgrađuje škrob. Priprema pudinga u mikrovalnoj pećnici Prašak za puding pomiješajte sa 6 žlica hladnog mlijeka pa smjesi primiješajte preostalo mlijeko (većina pudinga priprema se s 500 ml hladnog mlijeka) miješajući pjenjačom brzo i snažno. mlijeka i jaja.

Pripremljeni puding ostavite da odstoji u frižideru najmanje 4 sata. pritom ga vrtite. npr. jer ona drži puding na tanjuru ili podlošku. Držite kalup blago nagnut u stranu. prije punjenja ih isperite hladnom vodom jer se tako između pudinga i zidova kalupa ne stvara izravna veza. Oetker praška za puding. Bez kožice puding će se raspasti. Mi preporučujemo da za puding iz kalupa koristite svježe punomasno mlijeko. Tanjur.Puding iz kalupa Kako biste lakše istresli puding iz kalupa. Prilikom pripremanja pudinga s trajnim mlijekom. Najpogodniji su oni kalupi koji se ne sužavaju prema gore. a što je puding mekši teže ga je istresti iz kalupa. stavite kao poklopac na kalup. umjesto 500 ml mlijeka na 1 vrećicu Dr. a puding vrhovima prstiju pažljivo odvojite od ruba tako da se što bolje odvoji od bočnih strana kalupa. desertni tanjurić. Vrsta mlijeka ima utjecaj na konzistentnost pudinga. 401 . Što je puding hladniji lakše ćete ga istresti iz kalupa. Puding koji ćete istresti. Pažljivo odvojite kožicu pudinga od ruba kalupa pomoću špicastog noža. koristite samo 450 ml. mora stvoriti kožicu. Prilikom korištenja trajnog mlijeka konzistentnost pudinga je uvijek mekša.

za premještanje je najbolje koristiti široku lopaticu prethodno ispranu u hladnoj vodi. Važno je pridržavati se točnih količina jer sladoled postaje zrnast ako koristite premalo šećera. oni koji daju okus. mlijeko ili vrhnje. vanilija. Kuhačom umiješajte snijeg od bjelanjaka u vrući puding. razgrađujući enzim.Držite tanjur i kalup te okrenite tako da puding stoji na tanjuru. Puding postaje tekuć Kuhane pudinge nakon pripreme nemojte probati više puta istom žlicom jer će se u suprotnome puding ponovno razvodniti. bjelanjke umutite tako čvrsto da kad zasječete nožem ostane vidljiv trag. a potom učvršćuju zamrzavanjem. Kako biste više izvrnutih deserata stavili na jedan podložak. u protivnom će se snijeg rastopiti i puding će postati rijedak. limun. jaja. jagoda. a neće se stisnuti ako 402 . su npr. Dodatni sastojci. čokolada. Ljudska slina sadrži amilazu. sve do vodene konzistencije. Puding sa snijegom od bjelanjaka Ako želite pripremiti puding sa snijegom od bjelanjaka. Sastojci se (ovisno o receptu) prvo umiješaju na pari. Pažljivo odstranite kalup. koji dovodi do razvodnjavanja pudinga. Sladoled i sorbet Osnovni sastojci za sladoled su šećer.

Kiselina u soku djeluje tako da osjetljivo voće. Oetker ledenih deserata (sladoleda u prahu). boji i okusu. Molimo obratite pažnju na uputstvo proizvođača aparata. Prilikom korištenja smrznutog voća. pa umiješajte pripremljeno svježe voće. poput banana ili jabuka. naranče ili limuna. u posudu možete prvo staviti voće koje pušta sok (fileti naranče. Voćnu salatu servirajte po želji uz Dr. Prilikom pripremanja voćne salate vodite računa o različitoj konzistentnosti. npr. ali sitno nasjeckano. šećernog sirupa i eventualno snijega od bjelanjaka.U trgovinama možete pronaći širok asortiman Dr. kremaste banane. PRIPREMANJE ZIMNICE 403 . Postoji i druga mogućnost pripremanja voćne kaše. u njemu može pripremiti sladoled i sorbet. Jako kiselom voću možete dodati malo sode bikarbone koja će ublažiti kiselost. Tijekom perioda zamrzavanja sorbet treba više puta promiješati kako bi dobio kremastu konzistenciju. Voćna salata Za voćnu salatu najbolje je odabrati zrelo sezonsko voće.stavite previše šećera. ona koja čuva više vitamina. grejpfruta. Oetker šlag pjena. koji pripremu sladoleda čine još jednostavnijom. zajedno s voćnim sokom te ga ostavite da se zgusne u hladnoj tekućini u koju ste stavili Dr. Oetker Šlag pjenu Klasik ili Light. Voćne kaše Za pripremu voćne kaše prokuhajte bobičasto voće ili neko drugo. Najprije u posudu ulijte malo svježe iscijeđenog soka od grejpfruta. Tako ćete sačuvati aromu i jake boje voća. Oetker pudinga. čvrste jabuke. sok morate kuhati. Umjesto soka. Voćnu kašu poslužite uz neki od Dr. lubenice ili dinje. a ta je da zakuhate samo sok s gustinom. Voće ne morate ponovno kuhati sa sokom. sočne breskve. zadrži svoju boju i ne postane smeđe. Ako imate aparat za pripremanje sladoleda. Oetker Gustin. grožđe. Ono je slatko pa dodavanje šećera postaje suvišno. jagode). uz sladoled od vanilije ili samo uz jednu od Dr. Sorbet je zamrznuta smjesa pasiranog voća. kiselkasti kivi. a zamrznuto voće dodajete u vrući zakuhani sok. a voće dodate u zgusnuti sok.

Kod proizvoda Dr. Važno je obratiti pažnju na upute proizvođača koje se nalaze na raznim sokovnicima. Što je voće zrelije. Ovdje je popis koji Vam pomaže odrediti koliko je voća (opranog. Manje količine voća bez dodavanja šećera preradite u sok pomoću ekspres-lonca (s dodatkom cjediljke i eventualno posude za skupljanje soka) i ostavite sok da se ohladi. ovisno o metodi dobivanja soka i kvaliteti voća: Jabuke – 1800 g Kruške – 2700 g Kupine – 1500 g Jagode – 1300 g Maline – 1800 g Borovnice – 1700 g Ribizi – 1500 g Breskve – 1700 g Dunje – 2300 g Višnje – 1600 g Ogrozd – 1600 g Grožđe – 1700 g Pektin Pektin čini osnovu procesa želiranja i kao prirodni sastojak nalazi se u skoro svakoj vrsti voća. dobiven putem električne centrifuge. Voće nije potrebno dugo pretvarati u sok inače će sok postati voden što uzrokuje lošije želiranje. 404 . bez petiljki i koštica te grubo usitnjenog) potrebno da biste dobili oko 1 l voćnog soka. nije baš pogodan za pripremanje želea. Ako je potrebno. žele može biti grizast.Dobivanje soka iz voća Kako biste mogli skuhati voćni žele potreban Vam je sok odgovarajućeg voća. Voće kao limun ili naranče jednostavno možete ocijediti. Voće koje nije prikladno za želee: Voćni sok. Želei pripremljeni od ovakvog soka mogu biti mutni i mekši po konzistenciji. Prikladne metode dobivanja soka: Stavite voće bez šećera u sokovnik na principu pare. Nezrelo voće sadrži više pektina i čvršće je od zrelog. Zbog dijelova celuloze u soku. a dobiveni sok ostavite da se ohladi. voće sitno izrežite. Ovi podaci podliježu prirodnim odstupanjima. očišćenog. U suprotnome. kuhajte s malo vode dok ne omekša i nakon toga propustite sok kroz gazu te ostavite da se ohladi. Oetker Džemfix Extra moguće je koristiti i svaki kupovni sok (osim soka od grožđa) ili nektar. uvijek je potrebno koristiti svježe pripremljen sok.

Do 3 žličice ne utječu na želiranje. vidite preporuku na ambalaži) jer veće količine podrazumijevaju duže vrijeme kuhanja. Tijekom procesa kuhanja neprestano miješajte kuhačom kako smjesa ne bi zagorjela i kako bi isparila dovoljna količina tekućine. Oetker Limunske kiseline. Postupak ukuhavanja Priprema Samo točno izmjereni sastojci garantiraju optimalan rezultat prilikom konzerviranja. prozirna 405 . likera. ponovite probu želiranja. odnosno nakon kratkog zagrijavanja mješavine voća. Prilikom pripreme. kao i lošiju boju. Količine koje se navode u receptima važe za već pripremljeno voće. Za probu jednostavno uzmite 1-2 žličice vruće kuhane smjese i stavite je na tanjurić koji ste prethodno oprali pod hladnom vodom ili ostavili neko vrijeme u frižideru. pektin stvara čvrstu rešetkastu osnovu poznatu kao „žele”. Vrlo je važno voditi računa o maksimalnoj čistoći prilikom obrade voća. slabije prokuhavanje smjese. a ako dodajete veće količine. kutlača za sipanje i po mogućnosti lijevak. Poklopci na navoj sprječavaju isušivanje te napad mikroorganizama. po mogućnosti od plemenitog čelika. pekmezi i želei mogu se nakon kuhanja doraditi dodatkom konjaka. Ako želite veću čvrstoću. za toliko umanjite količinu voća ili soka. a time i nedovoljnu čvrstoću rezultat pripremljenog voća. Najbolje staklenke su one koje imaju poklopce na navoj s obloženom unutrašnjom površinom. ruma ili voćne rakije. odnosno da li će se moći u dovoljnoj mjeri želirati. Za kuhanje Vam je potreban velik lonac. viskija. Prilikom konzerviranja. potrebna Vam je kuhača. kutlača za skupljanje pjene. Folija za konzerviranje. ostatak pekmeza. džemovi. Pektini u Dr. gubitak vitamina. Tako će konzistentnost. Osim lonca. Nemojte pripremati velike količine odjednom (maksimalno duplu količinu sastojaka. ali i kod posuda koje koristite jer i najmanja nečistoća može dovesti do prijevremenog kvarenja konzerviranih namirnica. Proces želiranja može potrajati do 7 dana. Što je proba želiranja? Proba želiranja pokazuje da li će pripremljena voćna smjesa za vrijeme hlađenja dobiti neophodnu čvrstoću. Ako se proba želiranja počne zgušnjavati. šećera i kiseline. pa tek onda lijevajte smjesu u staklenke. Najbolje je lonac napuniti do pola kako bi se spriječilo da smjesa iskipi. Marmelade. Kod voća bogatog bjelančevinama (npr. a čvrstoća se smanjuje. voću se dodaje pektin pomoću praška za želiranje.razgrađuje sve više pektina. džema ili marmelade dobit će neophodnu čvrstoću u staklenkama. jagoda) treba ukloniti pjenu jer ona može utjecati na izgled i trajnost pripremljene namirnice. jednostavno u gotovu kuhanu smjesu umiješajte jednu vrećicu Dr. odnosno želirati. Oetker prašcima za želiranje potječu isključivo iz citrusnog voća. zbog čega se ovaj proces i naziva „želiranje” odnosno „proces želiranja”. aroma i prirodna boja ostati očuvani.

džemove. marmelada ili želea dobit će dovoljnu čvrstoću u staklenkama. Na ovaj način ćete najbolje zaštititi vaše pekmeze. Staklenke za konzerviranje 406 . kokosovog brašna ili nekuhanih začina poput listića mente ili matičnjaka. Marmelade. odnosno stisne. Odmah okrenite staklenke i ostavite ih oko 5 minuta na poklopcu. U tu je svrhu najbolje staviti 1-2 žličice pripremljene vruće smjese na mali tanjurić koji ste prethodno nakratko stavili u frižider ili zamrzivač. Oetker Limunske kiseline u vruću voćnu smjesu te napravite još jednu probu želiranja. Proces želiranja u staklenkama može potrajati do 7 dana ili duže. čiste staklenke pomoću kutlače ili lijevka. marmelade i želee od kvarenja. Proba želiranja Proba želiranja pokazuje da li će pripremljena voćna smjesa tijekom hlađenja dobiti dovoljnu čvrstoću. odnosno može li se dovoljno „želirati“?”. marmelada i ostalog tako da voćni sok može izbiti na površinu. Ako se želirna masa zgusne. Tako će mala količina zraka koja je ostala u njima proći kroz vruću konzerviranu namirnicu i postati sterilizirana. Ako želite veću čvrstoću. džemovi i želei odmah se nakon kuhanja lijevaju u pripremljene. Imajte na umu da se trajnost kuhane smjese smanjuje dodavanjem masnih sastojaka poput oraha. ostatak džema. pa tek onda napunite staklenke. Rub staklenke mora biti čist prije nego što stavite poklopac. jednostavno umiješajte 1 vrećicu Dr. Otvorene staklenke najbolje je čuvati u frižideru jer se prilikom vađenja sadržaja iz njih narušava čvrsta struktura džemova.folija ili aluminijska folija ne pružaju dovoljno trajnu zaštitu. a proces želiranja može se odvijati bez smetnji. Čuvajte Vašu zimnicu na hladnom i tamnom mjestu. Tako ćete je prije svega zaštititi od promjene boje.

Oštećena mjesta. Pripremite voće Voće pažljivo operite i dobro ocijedite. Folija za konzerviranje i prozirna folija za čuvanje svježine ne pružaju dovoljno trajnu zaštitu. konzistentnost. Na taj način. aroma i boja ostaju posebno zaštićeni. Poklopci na navoj najbolje štite od isušivanja i napada mikroorganizama. Oetker Dijetnim želirnim šećerom Dijetni želirni šećer je sredstvo za želiranje naročito pogodno za dijabetičare i djecu sa smanjenim unosom kalorija. Voće narežite na manje komade ili ispasirajte te izvažite. Pripremanje je vrlo jednostavno jer su šećer i sredstvo za želiranje već pomiješani.Sve staklenke koje koristite za konzerviranje. Ukuhavanje s Dr. Jedno pakiranje dijetnog želirnog šećera (350 g) dovoljno je za 1 kg voća ili 900 ml voćnog soka. Isto tako. moraju biti u besprijekornom stanju. vrijeme kuhanja za džemove. trebale bi imati poklopac na navoj s obloženim unutarnjim rubom. Najbolje su one zapremine 200 ml (250 g) ili 370 ml (450 g) jer će se najbrže potrošiti te se neće morati dugo čuvati otvorene. Mjerite ohlađeni sok! Pripremanje U velikom loncu pomiješajte usitnjeno voće odnosno voćni sok sa dijetnim želirnim 407 . Prije svake uporabe. Poklopce stavite u mali lonac i iskuhajte ih 5 minuta. Dobro ih isperite bistrom. peteljke. Nemojte koristiti prevelike staklenke. koštice i slično odstranite. eventualno odstranite koštice i iscijedite sok. Prema uputama na omotu. Staklenke koje ste oprali u mašini za suđe također ponovno isperite bistrom vrućom vodom jer u njima mogu ostati tragovi sredstva za pranje koji utječu na želiranje. marmelade i želee iznosi najmanje 3 minute. vrućom vodom i okrenite naopako na kuhinjsku krpu da se dobro ocijede. Za želee: voće samo grubo usitnite. staklenke dobro operite u vrućoj vodi uz dodatak uobičajenog sredstva za pranje posuđa.

voćnim sokom. Oetker Džemfixom Classic 1:1 S Dr. tako što ćete 1-2 žličice vruće voćne smjese staviti na tanjur koji ste držali u zamrzivaču. Oetker Džemfixom Classic 1:1 možete napraviti klasične omiljene džemove. Kad se radi o Džemfixu Classic nemate samo slobodu izbora po pitanju voća. 408 . voće fino narežite ili ispasirajte. tako što ćete 1-2 žličice vruće voćne smjese staviti na tanjur koji ste držali u zamrzivaču. Eventualno odstranite pjenu. Proces želiranja može trajati 7 dana. Ako želite veću čvrstoću. Punjenje staklenki Smjesu odmah stavite u pripremljene staklenke te ih zatvorite poklopcima na navoj. i ostatak Vaše marmelade u staklenkama dobit će dovoljnu čvrstoću. Oštećena mjesta. Smjesa mora kipjeti cijelo vrijeme. tj. koštice i slično odstranite. Ako se počne zgušnjavati. u vruću voćnu smjesu umiješajte 1 vrećicu Dr. eventualno odstranite koštice i iscijedite sok. u vruću voćnu smjesu umiješajte 1 vrećicu Dr. tj. Za želee odgovarajuća količina voćnog soka i šećera navedena je na ambalaži. peteljke. Oetker Limunske kiseline i napravite još jednu probu želiranja. Ako želite nešto veću čvrstoću. Džemfix Classic prvo pomiješajte s 2 žlice šećera. Proces želiranja može trajati 7 dana. Čim zakipi. Kuhajte još najmanje 3 minute neprestano miješajući i skinite lonac sa štednjaka. jedna vrećica Džemfixa Classic 1:1. posudu držite na jakoj vatri dok ne zakipi pa kuhajte još najmanje 3 minute. Staklenke ostavite da odstoje na poklopcu oko 5 minuta. ostatak marmelade u staklenkama dobit će dovoljnu čvrstoću. Vrijeme kuhanja za džemove. Punjenje staklenki Smjesu odmah stavite u pripremljene staklenke pa ih zatvorite poklopcima na navoj. prije nego marmeladu stavite u staklenke. Mjerite ohlađeni sok! Pripremanje Stavite voće u veliki lonac. dodajte preostali šećer te miješajući ponovno sve dovedite do ključanja. Uz neprestano miješanje. Staklenke ostavite da odstoje na poklopcu oko 5 minuta. Za želee voće samo grubo usitnite. te izvažite. Uz neprestano miješanje smjesu držite na vatri dok ne zakipi. marmelade i želee iznosi oko 3 minute. već i po pitanju vrste šećera: po želji možete koristiti i šećer od trske ili smeđi šećer čime ćete Vašoj marmeladi dati blagu notu karamele. Napravite probu želiranja. prije nego marmeladu stavite u staklenke. dovoljna za 1000 g pripremljenog voća i 1150 g šećera. zatim s voćnom smjesom. Ako se počne zgušnjavati. Pripremite voće Voće pažljivo operite i dobro ocijedite. Ukuhavanje s Dr. Eventualno odstranite pjenu. Za to Vam je potreban otprilike isti odnos voća i šećera.šećerom. Oetker Limunske kiseline i napravite još jednu probu želiranja. marmelade i želee. Napravite probu želiranja.

Pripremite voće Voće pažljivo operite i dobro ocijedite. Staklenke ostavite da odstoje na poklopcu oko 5 minuta. jedna vrećica Džemfixa Extra 2:1 dovoljna je za 1000-1250 g pripremljenog voća i 500 g šećera. eventualno odstranite koštice i iscijedite sok. Ovdje je odnos voća. tako što ćete 1-2 žličice vruće voćne smjese staviti na tanjur koji ste držali u zamrzivaču. neprestano miješajući pa kuhajte još oko 3 minute te skinite lonac sa štednjaka. ako su staklenke hermetički zatvorene. tj. u vruću voćnu smjesu umiješajte 1 vrećicu Dr. Kad se radi o Džemfixu Extra nemate samo slobodu izbora po pitanju voća. Oetker Limunske kiseline i napravite još jednu probu želiranja. Za želee je potrebno 750 ml (3/4 l) voćnog soka i 400 g Džemfixa Extra. Mjerite ohlađeni sok! Pripremanje Stavite voće u veliki lonac. odnosno voćnim sokom. na toplom zraku u pećnici putem gornjih i donjih grijača. te izvažite. Ukuhavanje voća i povrća Prilikom konzerviranja voće i povrće se u određenom vremenskom periodu zagrijava na temperaturi između 75º C i 100º C jer pod utjecajem topline klice odumiru. odnosno voćnog soka gotovo dvostruko veći od potrebne količine šećera.Ukuhavanje s Dr. Smjesu zakuhajte na jakoj vatri. Oštećena mjesta. marmelade i želee iznosi oko 3 minute. Vrijeme kuhanja za džemove. na pari u posudi s toplomjerom. već i po pitanju vrste šećera: po želji možete koristiti i šećer od trske ili smeđi šećer. koštice i slično odstranite. a time ćete Vašoj marmeladi dati blagu notu karamele. Napravite probu želiranja. ostatak marmelade u staklenkama dobit će dovoljnu čvrstoću. Ako se počne zgušnjavati. prije nego marmeladu stavite u staklenke. odnosno steriliziraju se. Oetker Džemfixom Extra 2:1 S Dr. Proces želiranja može trajati 7 dana. Odmjerenu količinu šećera najprije pomiješajte s Džemfixom Extra pa s voćnom smjesom. Za želee: voće samo grubo usitnite. 409 . Ako želite nešto veću čvrstoću. marmelade i želee posebno voćnog okusa. Oetker Džemfixom Extra možete napraviti manje slatke džemove. Eventualno odstranite pjenu. Tijekom procesa konzerviranja u staklenkama nastaje vakuum koji sprječava prodiranje novih klica. U domaćinstvu postoje različite mogućnosti konzerviranja voća i povrća: aparat za konzerviranje s vanjskim grijačem koji radi na paru. voće fino narežite ili ispasirajte. Punjenje staklenki Smjesu odmah stavite u pripremljene staklenke i zatvorite ih poklopcima na navoj. temperaturni regulator uz koji često postoji i vremenski mjerač. peteljke.

Pritom vodite računa da se gumeni prsten ne pomakne. posuda i radnih površina jer i najmanja nečistoća može pokvariti sadržaj staklenki. staklenke s vrućim sadržajem potopite u vruću vodu. Koristite samo besprijekorne i neoštećene staklenke i poklopce. Voda za konzerviranje ne smije jako zavrijeti jer će tekućina iz staklenki izaći. Dakle. staklenke s hladnim sadržajem u hladnu vodu. a druge staklenke napunite do 2 cm ispod gornjeg ruba. Punjenje staklenki Prilikom punjenja voća i povrća u staklenke vodite računa da ne zaprljate rubove staklenki jer to sprječava kvalitetno zatvaranje poklopaca te omogućava klicama plijesni da prodru u staklenku. Povremeno provjeravajte temperaturu na toplomjeru. Čiste gumene prstenove. Staklenke i poklopce ne treba brisati. Pripremite samo onoliko voća i povrća koliko u tijeku tog dana možete preraditi. Steriliziranje u posudi za konzerviranje Staklenke iste veličine i zapremine poslažite na rešetkasti umetak posude (ako nemate. krpu). izvadite prstenove iz vode i još mokre položite na čist rub staklenke. Temperatura vode za konzerviranje mora biti ista kao temperatura sadržaja staklenki. U poklopcima posuda za konzerviranje može biti ugrađen toplomjer. po mogućnosti svježe ubrano. Poklopci s gumenim prstenom moraju biti elastični. namjestite toplomjer tako da uranja u vodu. prije uporabe treba kuhati 5 minuta u bistroj vodi. Nemojte koristiti ispucale ili oštećene gumene prstenove jer se ne zatvaraju dovoljno dobro ili pucaju kasnije prilikom otvaranja. Navedeno vrijeme konzerviranja u receptu započinje dosezanjem navedene temperature konzerviranja. U suprotnome. provući se između gumice i poklopca i time spriječiti 410 . očišćene od masnoće.Preduvjeti i priprema Za konzerviranje koristite samo voće i povrće najbolje kvalitete. a zatim ih ostaviti u toj vodi sve do uporabe. Zatvarači zatvaraju staklenke da voda izvana ne može prodrijeti u njih. zatim stavite poklopac i zatvorite. prsten stavite na poklopac i postavite zajedno s poklopcem na staklenku. Staklenke s okruglim otvorom punite do doljnjeg ruba. stavite npr. Tada voda mora biti do 3/4 visine gornje staklenke. Staklenke. Za zatvaranje. Temperatura i trajanje konzerviranja propisani u receptu moraju se strogo poštivati. već ih okrenite naopako da se ocijede na čistoj kuhinjskoj krpi. Ova temperatura mora se održavati svo vrijeme konzerviranja. one se mogu najbolje zatvoriti i tijekom obrade neće pucati. Kod staklenki s okruglim otvorom. Okrugle staklenke s patent zatvaračima možete naslagati jednu na drugu. Dnom staklenke tijekom punjenja povremeno udarite o meku podlogu kako biste što kompaktnije poslagali voće. Nikada ih ne stavljajte izravno na dno posude. Tijekom konzerviranja temperaturu morate kontrolirati. Općenito morate pazite na apsolutnu čistoću svih aparata. odgovarajuće poklopce i gumene prstenove prije svake uporabe treba očistiti sredstvom za uklanjanje masnoće i pritom dobro isprati vrućom vodom. Posudu za konzerviranje napunite s onoliko vode koliko je potrebno da tegle budu do 3/4 uronjene u vodu. (Molimo obratite pažnju na upute proizvođača aparata).

Prebrzo hlađenje staklenki može dovesti do njihovog pucanja. ostati „svježe ubrano” i uglavnom zadržati svoju boju. već ih odmah morate iskoristiti. Otvorene staklenke znače da se sadržaj pokvario jer su plinovi od plijesni podigli poklopac. očistiti.Izbjegnite naglo hlađenje tako što ćete tijekom hlađenja na sobnoj temperaturi staklenke prekriti ručnikom. Voće za konzerviranje Svježe i ukusno voće može se skladištiti samo kratko vrijeme. zatim odledite.Vrijeme trajanja sterilizacije počinje s „mjehurićima”. a voće i povrće će previše omekšati. I zamrznuto voće odlično je za pripremanje džemova. Nije važno potječe li voće iz Vašeg vlastitog voćnjaka. Otvoren poklopac znači da sadržaj u staklenki nije hermetički zatvoren i nije konzerviran. Namjestite temperaturu na 180º C. Takvo voće prikladno je za Vaše brze. kada se u staklenki počinju stvarati mali mjehurići u kratkim razmacima. Izbjegnite sporo hlađenje u vodi. Patent zatvarači ili opruge ostaju na teglicama sve dok se potpuno ne ohlade jer se tek tada stvara vakuum koji će staklenke držati zatvorenima. Pripremljene staklenke (obavezno iste veličine i zapremine) poslažite u vruću vodu. Nakon zadanog vremena konzerviranja Nakon zadanog vremena konzerviranja staklenke odmah izvadite iz vode u kojoj su se kuhale. 411 . Namjestite temperaturu nakon postizanja „mjehurića” na temperaturu navedenu u receptu i ostavite staklenke da se dalje steriliziraju na zadanoj temperaturi onoliko dugo koliko je navedeno u receptu. Prezrelo ili oštećeno voće nije pogodno. Pažnja: staklenke se ne smiju dodirivati. uključite gornje i donje grijače. Redovito provjeravajte da li su zatvorene. jer to smanjuje rok trajanja. tj.hermetičko zatvaranje. marmelada i želea. Skladištenje konzerviranih staklenki Staklenke čuvajte na suhom. a iskoristite i sok. spontane ideje: izvažite ga dok je zamrznuto. Duboko smrznuto voće tako će. Veće količine voća nabavite u sezoni kako biste ga mogli pripremiti (oprati. a okus najčešće ovisi o sezoni. odstraniti koštice i slično) i nezaslađeno zamrznuti za kasniju uporabu. besprijekorno voće jer će ono dati blagu voćno-svježu aromu i zavodljivu boju. Sterilizanje u pećnici Lim za pećnicu stavite na dno pećnice ili na donju razinu te ga napunite vrućom vodom do visine od 1 cm. prozračnom i hladnom mjestu. nezavisno od sezone. Sadržaj odmah bacite. Sve do trenutka „mjehurića” u 6-litarskim staklenkama prođe oko 70 minuta. marmelada i želea koristite isključivo zrelo. Otvorene staklenke ne možete spremiti za kasniju uporabu. je li kupljeno na tržnici ili ste ga sami brali na plantažama voća: Kvaliteta je i ovdje najbolji recept! Za pripremanje džemova.

Zamrznuto povrće proširuje paletu ponude tijekom cijele godine. Spadaju u voće koje kasnije dozrijeva. Povrće s uvelim stabljikama i lišćem više nije svježe.kupnja i skladištenje Mnoge vrste povrća u ponudi su tijekom cijele godine. Šampinjone po mogućnosti kupujte na komade jer pakirani u foliju brzo dozrijevaju (izvadite gljive iz ambalaže i čuvajte ih u papirnatoj vrećici u frižideru). Artičoke Čvrsta zelena glavica s listovima koji prema unutra postaju deblji i mesnatiji. a dozrijevaju kasnije pod utjecajem etilena. Unutarnji sadržaj može se pomiješati s umakom. Gljive su svježe kad su peteljka i klobuk međusobno čvrsto povezani. Postoje i ljubičaste artičoke koje se jedu cijele.VOĆE I POVRĆE Povrće . Vrijeme skladištenja. Od glavice artičoke uklone se listovi i koristi se samo ono što je unutra. Brokula Brokula ima zeleno-ljubičaste cvjetiće i nije tako čvrsta kao cvjetača. gubici hranjivih vrijednosti relativno su mali. Najbolja je temperatura preko 10° C. Dajte prednost domaćem sezonskom povrću jer je ono tada posebno aromatično i povoljno za kupnju. Kupujte svježe i čvrsto povrće (npr. Prije nego upotrijebite unutrašnjost artičoke. Obzirom da se povrće nakon berbe zamrzava u najkraćem mogućem roku. Banane Banane se beru zelene i nezrele. na tržnici ili tamo gdje se uzgaja). odnosno čuvanja. Povrće je najbolje skladištiti u pregradi za povrće u frižideru ili u hladnom podrumu. 412 . uklonite joj njen paperjasti dio. treba biti što kraće jer stajanjem povrće gubi na hranjivim i aromatičnim vrijednostima. Banane se ne smiju skladištiti na pre niskoj temperaturi jer će promijeniti okus i postojanost.

413 .Obzirom da je cvjetača osjetljiva na etilen. Blanširajte brokulu u kipućoj slanoj vodi oko 3 minute. Potom je stavite u cjedilo. Stavite naranču na dasku za rezanje i oštrim nožem režite od gornjeg dijela prema dole kako biste odstranili koru i bijelu kožicu koja se nalazi neposredno ispod kore. Filetiranje naranči Oštrim nožem odrežite korijen cvijeta naranče pa njenu gornju stranu sve do mesnatog dijela voćke. U odjeljku za povrće u frižideru možete je čuvate do 7 dana. kratko uronite u hladnu vodu i ostavite da se dobro ocijedi. Cvjetača Čvrsta bijela ili svjetložuta glavica s mnogobrojnim sitnim cvjetićima.Brokulu očistite. potopite cvjetaču oko 2 minute glavom na dolje u posoljenu vodu kako biste isprali eventualno prisutne insekte. Stavite vodu u lonac. Prije pirjanja. nije je poželjno čuvati zajedno s povrćem i voćem koje ga ispušta. Cvjetača nije povrće pogodno za skladištenje i osjetljiva je na svjetlost (dobije smeđu boju). dodajte sol (1 žličica soli na 1l vode) i zakuhajte. operite i podijelite na cvjetiće.

One proizvode biljni hormon etilen. Ova vrsta voća lako je kvarljiva. bez boje i mirisa. ali i sok. Jagode Jagode nemojte prati pod tekućom vodom jer se nježne voćke lako oštete i gube aromu. Jabuke Jabuke čuvajte na temperaturi od 3-5º C i na što većoj vlažnosti da se voćke ne naboraju. cvjetače i slično jer će dobiti gorak okus. Zrele jagode možete čuvati u pregradi za povrće u frižideru najviše 2 dana. a listovi kupusa će se odvojiti od korijena. koji ubrzava proces dozrijevanja jabuka. (Pogledajte pod "Voće koje kasnije dozrijeva"). 414 . Jabuke nemojte čuvati zajedno s mrkvom ili glavicama kupusa. zatim režite između pregradnih zidova.Oštrim nožem pažljivo izrežite voćne filete jedan za drugim. Jabuke spadaju u voće koje kasnije dozrijeva. ali i drugog voća i povrća.

Luk Postoji nekoliko vrsta luka. hladnoća utječe na njegov zdrav učinak pri konzumiranju. ovisno o obliku. veličini. S prvim tragovima mraza.Kelj Listovi su črsti i naborani s jakom središnjom stijenkom. kelj postaje ukusan zbog šećera koji nastaje u njegovim listovima. Sjeckanje luka Luk treba najprije oguliti. Luk koji se najčešće koristi je velik i relativno blag. dok se lukovice upotrebljavaju cijele. ne perite ni u kojem slučaju jer ćete lako oštetiti nježne voćke koje time gube aromu i sok. zatim prepoloviti. jabuke ili rajčice. Kod proljetnog luka koriste se i njegovi zeleni dijelovi. Osim toga. Više doznajte pod "Voće koje kasnije dozrijeva". Patlidžani 415 . boji ili jačini. lišće. Zatim okomito prerezati kolutove i dobit ćete usitnjeni luk. odnosno dobiti mrlje. Krastavci Neobrađeni krastavci mogu se skladištiti najdulje tjedan dana pri temperaturi od 12-18°C. dakle. Maline Maline samo pažljivo proberite. Svaku polovicu iskosati nožem po dužini u jednakim razmacima pa zarezati vodoravno sve do korijena. Osjetljivi su na etilen i ne smiju se skladištiti s voćem koje ga ispušta. omekanit će i promijeniti boju. Ako stoje dulje. kao što su npr.

Rajčica ispušta etilen i nije je poželjno čuvati zajedno s voćem ili povrćem osjetljivim na etilen. na vrhu zasijecite u križ. ružičasti ili smeđi (kameni šampinjoni s intenzivnijim okusom gljiva). Za topla jela preporuča se odstraniti kožicu rajčice. tamnoljubičaste boje i karakterističnog okusa. Radi se o biljnom hormonu u plinovitom stanju koji utječe na dozrijevanje samog voća (ono ga ispušta). Uglavnom ima sočnu.Dugačko. Rajčica Crveno. Odrežite ostatke zemlje s donje strane gljive. Skladištenje Rajčicu ne treba čuvati u frižideru jer je osjetljiva na hladnoću i gubi aromu. Poluzrelu rajčicu čuvajte na temperaturi od 12-15º C. Voće koje kasnije dozrijeva Voće koje kasnije dozrijeva ispušta etilen. mesnata ili koktel rajčica) i oblika. (Pogledajte pod "Voće koje kasnije dozrijeva"). ocijedite. Gljive su svježe kad su peteljka i kapa međusobno čvrsto povezane. zatim stavite pod hladnu vodu. Postoje i žute i zelene sorte rajčica. Sazrijet će naknadno. nije ga poželjno čuvati zajedno s voćem i povrćem koje ispušta etilen. Tako ćete je lakše oguliti. Za zrelu rajčicu pogodna temperatura skladištenja iznosi od 8-10º C. Obzirom da je osjetljiv na etilen i kasnije dozrijeva. ali utječe i na drugo 416 . (Pogledajte pod "Voće koje kasnije dozrijeva"). Kora patlidžana je jestiva. Na temperaturama ispod 5º C patlidžan dobiva mrlje. sjemenkama punu unutrašnjost ploda. ovalno povrće s glatkom korom. Guljenje rajčice Rajčicu operite. Šampinjoni su bijeli. Šampinjoni Ove se gljive na tržištu uglavnom nalaze uzgojene. čvrsto voće različitih veličina (npr. kratko je potopite u vruću vodu. Patlidžan dozrijeva na sobnoj temperaturi. Po mogućnosti šampinjone kupujte na komade jer umotani u foliju brzo dozrijevaju (zapakirane gljive izvadite iz ambalaže i čuvajte u papirnatoj vrećici u frižideru).

kao npr. grožđe i citrusi. kruške ili avokado skladištiti zajedno sa zrelim kruškama ili jabukama. marelice. pa čak i s rezanim cvijećem. s nekim vrstama povrća. avokado. Voće koje ne ispušta etilen: borovnice. 417 . kupine.uskladišteno voće i povrće u izravnom okruženju. proces će se ubrzati ako nezrelo voće umotate u papirnatu salvetu ili papir. jagode. breskve. banane. kivi. mango. kruške. papaja. jabuke. Dozrijevanje možete ubrzati tako što ćete nezrelo voće. nektarine te rajčice. šipak. Voće koje ispušta etilen: jabuke. Isto tako. Obzirom da je uglavnom poželjna dugotrajnost voća. voće koje proizvodi etilen ne čuvajte zajedno s voćem osjetljivim na etilen. višnje.