*********************************************************************** *

KOLAČI TORTE DESERTI ZIMNICA SAVJETI

Nadina zbirka Dr. Oetker recepata
5/2010.

1

*********************************************************************** * ...........................................................................................................................................11 Pojašnjenje znakova za težinu pripremanja:..............................................................11 OSNOVNA TIJESTA.......................................................................................................11 Biskvitna rolada.................................................................................................................11 Biskvitno tijesto - klasično................................................................................................12 Dizano tijesto.....................................................................................................................12 Kuhano tijesto....................................................................................................................13 Lisnato tijesto.....................................................................................................................14 Miješano tijesto..................................................................................................................15 Pletenica.............................................................................................................................16 Prhko tijesto.......................................................................................................................17 Tamni biskvit.....................................................................................................................17 Tijesto od bjelanjaka..........................................................................................................18 Tijesto od sira i ulja...........................................................................................................19 Vučeno tijesto....................................................................................................................19 KOLAČI IZ KALUPA......................................................................................................21 Adventski muffini..............................................................................................................21 Božićni kuglof...................................................................................................................22 Kolač od badema s kremom od nugata..............................................................................23 Kolač od vanilije i badema................................................................................................24 Kolač s đumbirom i narančama.........................................................................................25 Kuglof iznenađenja............................................................................................................26 Loptice sa šljivama i pudingom.........................................................................................27 Mramorni kuglof................................................................................................................28 Muffini od kikirikija i karamela........................................................................................29 Muffini ružice....................................................................................................................30 Muffini s košuljicom od marcipana...................................................................................31 Muffini s maslacem...........................................................................................................32 Muffini s okusom kave......................................................................................................33 Muffini Zimska čarolija.....................................................................................................34 Punjena prhka pita.............................................................................................................35 Stollen muffini...................................................................................................................36 Šareni kolač s pudingom....................................................................................................37 Voćni kuglof......................................................................................................................39 Zlatni i srebrni kolač..........................................................................................................40 Zvjezdani kolač..................................................................................................................41 VOĆNI KOLAĆI...............................................................................................................43 Bečka savijača s jabukama................................................................................................43 Brzi kolač od trešanja........................................................................................................44 Jastučići sa šljivama ..........................................................................................................45 Kolač "Jaje na oko"............................................................................................................47 Kolač od mandarina...........................................................................................................48 Kolač od maslaca s bobicama............................................................................................50

2

Kolač s jabukama i bademima i ploške s malinama i mrvicama.......................................51 Lagana ljetna torta.............................................................................................................53 Lagana torta s dinjom i lubenicom....................................................................................54 Ljetna kupola.....................................................................................................................56 Ljetni šešir.........................................................................................................................57 Ploške od jagoda................................................................................................................58 Ploške od jagoda i limuna..................................................................................................59 Ploške od lješnjaka s malinama.........................................................................................61 loške od sira i vrhnja s jagodama.......................................................................................62 Ploške od višanja s kremom..............................................................................................63 Rolada od naranče..............................................................................................................65 Rolada od višanja i limeta..................................................................................................67 San od krušaka i čokolade.................................................................................................68 Slatke lazanje od jagoda na talijanski način......................................................................69 Štrudla od šljiva na pjeni od vina......................................................................................71 Voćni Zebra omleti............................................................................................................72 KEKSI................................................................................................................................74 Anđeoska krila s anisom....................................................................................................74 Bečka srca..........................................................................................................................75 Chocolate Cookies.............................................................................................................76 Crno-bijeli keksi s maslacem.............................................................................................77 Crno bijeli keksi s mrvicama.............................................................................................79 Čokoladna drvca................................................................................................................80 Čokoladni keksi s medom..................................................................................................81 Čokoladni roščići s bananom.............................................................................................82 Drvca s pistacijama............................................................................................................83 Dvostruki taliri od oraha....................................................................................................84 Firentinci od naranče.........................................................................................................85 Gumbići s maslacem..........................................................................................................86 Hrskavi keksi s krokantom................................................................................................87 Hrskavi keksi s višnjama...................................................................................................88 Kandirani dukati................................................................................................................89 Keksi Beskrajna ljubav......................................................................................................90 Keksi od griza....................................................................................................................91 Keksi od pistacija...............................................................................................................92 Keksi s anisom...................................................................................................................93 Kiflice od maka..................................................................................................................94 Kiflice od marcipana..........................................................................................................96 Kiflice od oraha.................................................................................................................97 Kolutići s metvicom ..........................................................................................................98 Licitari................................................................................................................................99 Makroni od badema.........................................................................................................100 Medeni Florentinci...........................................................................................................101 Medeni roščići.................................................................................................................102 Narančini gumbići...........................................................................................................103 Oblačići s marelicama i bademima..................................................................................104

3

olumjeseci od limuna.......................................................................................................105 Poljupci od kave..............................................................................................................106 Prhki taliri od đumbira.....................................................................................................107 Prutići od badema i marelica...........................................................................................108 Snježni kristali.................................................................................................................109 Srca od medenjaka...........................................................................................................110 Šibice...............................................................................................................................111 Taliri od kikirikija............................................................................................................112 Taliri s vanilijom..............................................................................................................113 Vatrena srca.....................................................................................................................114 Voćni keksi s čokoladom.................................................................................................115 Vrući poljupci..................................................................................................................116 Zlatne okruglice...............................................................................................................117 Zvijezde s krokantom......................................................................................................118 Zvjezdani prozori.............................................................................................................120 Zvjezdani taliri.................................................................................................................120 Zvjezdice s kremom od nugata........................................................................................122 SITNI KOLAČI...............................................................................................................122 Adventne kocke...............................................................................................................123 Adventski čarobni trokutići.............................................................................................124 Amaretto kuglice.............................................................................................................125 Baileys valjčići.................................................................................................................126 Bakini jastučići s džemom...............................................................................................127 Bombonijera "Medene datulje".......................................................................................128 Cantuccini s brusnicama..................................................................................................129 Četiri brežuljka................................................................................................................130 Čokoladni bomboni s narančom......................................................................................132 Ekleri s breskvama i borovnicama...................................................................................133 Espresso marcipan kuglice..............................................................................................135 .....................................................................................................................................136 Hrskave kugle..................................................................................................................136 Hrskavi biskvit.................................................................................................................137 Kolačići od kikirikija.......................................................................................................138 Kolačići od kokosa i banana............................................................................................139 Konfeti od ananasa..........................................................................................................140 Krijeste s marmeladom i bademima................................................................................141 Krokant s lješnjacima......................................................................................................142 Kuglice od naranče..........................................................................................................143 Kuglice od ruma i grožđica..............................................................................................144 Kuglice s kokosom i likerom od jaja...............................................................................144 Loptice od kikirikija i karamele.......................................................................................145 Medaljoni s datuljama .....................................................................................................146 Mini Stollen.....................................................................................................................147 Mjeseci s jabukom i cimetom..........................................................................................148 Okruglice s makom..........................................................................................................149

4

Pijane kuglice od piškota.................................................................................................151 Poljupci od badema..........................................................................................................152 Punjeni roščići.................................................................................................................152 Puslice s kremom od naranče..........................................................................................154 Pužići od dizanog tijesta..................................................................................................155 Slatko brdo.......................................................................................................................156 Srce s jagodama...............................................................................................................158 Srdašca s lješnjacima.......................................................................................................159 Stracciatella oblačići........................................................................................................160 Šahovska ploča................................................................................................................161 Trokutići od oraha............................................................................................................162 Trokuti s lješnjacima........................................................................................................164 Trokuti s marelicama.......................................................................................................165 Umrljani muffini..............................................................................................................166 Valjčići s marcipanom.....................................................................................................167 Zalogajčići s pudingom i čokoladom...............................................................................168 PRIGODNI KOLAČI......................................................................................................169 Adventni vijenac..............................................................................................................169 Božićna kućica.................................................................................................................170 Božićne cigle...................................................................................................................171 Brzi "Stollen"...................................................................................................................173 Kape Djeda Božićnjaka...................................................................................................174 Kolač Pčelica Maja .........................................................................................................175 Limun kocke za djecu......................................................................................................177 Luckaste pogačice............................................................................................................178 Makovnjača......................................................................................................................179 Rolada od maka s punčem...............................................................................................181 Slatko čudovište Nessie...................................................................................................182 Snježne grude i snjegovići...............................................................................................183 Topli kolač od jabuke u šalici..........................................................................................185 Uskrsna torta....................................................................................................................186 Veseli Amerikanac - za djecu..........................................................................................187 Vijenac za žetvenu svečanost..........................................................................................189 TORTE............................................................................................................................190 Baileys srce......................................................................................................................191 Božićna torta od maka....................................................................................................192 Brza torta s jagodama.....................................................................................................193 Cvjetne tortice.................................................................................................................194 Dječja rođendanska torta ................................................................................................195 Galetta torta s jagodama..................................................................................................197 Gloria torta.......................................................................................................................199 Hrskava voćna torta.........................................................................................................200 Iglu torta...........................................................................................................................201 Kuglasta torta...................................................................................................................203 Latte macchiato torta.......................................................................................................205 Ljubičasta čokoladna torta...............................................................................................207

5

Mala torta od badema......................................................................................................208 Mjesečeva torta................................................................................................................209 Mornarski kolač...............................................................................................................211 Pannacotta torta...............................................................................................................212 Sacher torta......................................................................................................................214 Schwarzwald torta...........................................................................................................215 Snježna torta....................................................................................................................218 Srce od jagoda..................................................................................................................219 Torta od ananasa i kokosa................................................................................................220 Torta od borovnica...........................................................................................................222 Torta od jabuka s nugatom..............................................................................................223 Torta od kave i brusnica..................................................................................................225 Torta od maka s kremom od naranče...............................................................................227 Torta od ribiza i mascarponea..........................................................................................228 Torta od stracciatella kreme.............................................................................................229 Torta od višanja i banana s likerom od kokosa................................................................231 Torta sa sokom od marelica.............................................................................................233 Torta s bazgom................................................................................................................234 Torta s jabukama i kupinama...........................................................................................236 Torta s marelicama i bademima.......................................................................................238 Torta s marelicama i pudingom.......................................................................................239 Torta Snjeguljica..............................................................................................................240 Torta s ribizom i limunom...............................................................................................242 Torta za mamu.................................................................................................................244 Torta Zimska noć.............................................................................................................246 Dječja pizza sa špinatom.................................................................................................248 Oktoberfest zeljanica.......................................................................................................249 Pikantna uskrsna torta......................................................................................................250 Pikantne buhtle................................................................................................................252 Pikantne gljive.................................................................................................................253 Pikantni puž.....................................................................................................................254 Pita s povrćem i pestom...................................................................................................255 Prštave loptice sa sirom...................................................................................................257 Prutići s lukom.................................................................................................................258 Rolada s pestom...............................................................................................................260 Tople trubice sa šunkom..................................................................................................261 Zelena savijača.................................................................................................................262 KRUH I PECIVA............................................................................................................264 Bagel peciva.....................................................................................................................264 Dukati s krumpirima i svježim sirom..............................................................................265 Kruh sa sezamom.............................................................................................................266 Kruh s jabukama i limunom............................................................................................267 Müsli štangice..................................................................................................................268 Peciva sa svježim sirom...................................................................................................269 Pogačice od integralnog brašna.......................................................................................270 Roščići s makom i sezamom............................................................................................271

6

Začinjeni francuzi............................................................................................................272 VOĆNI DESERTI...........................................................................................................273 Crumble od jagoda i riže na mlijeku................................................................................273 Desert od voća i kiselog mlijeka......................................................................................274 Kaša od pudinga i jagoda.................................................................................................275 Krema od svježeg sira s preljevom od bobičastog voća..................................................276 Krema s narančom i metvicom........................................................................................276 Kupola od pudinga s jagodama........................................................................................277 Müsli s jogurtom..............................................................................................................278 Oblak od jabuka...............................................................................................................279 Riža na kokosovom mlijeku s umakom od jagoda..........................................................280 Slatki puževi s jagodama i vanilijom...............................................................................281 Valjušci od jagoda...........................................................................................................282 Zalogajčići od jabuka s mliječnom pjenom.....................................................................283 PUDINZI I KREMASTI DESERTI................................................................................283 Gratinirane višnje prekrivene kapom od pudinga............................................................284 Hladan čokoladni san.......................................................................................................284 Ljutkasti desert s marakujom...........................................................................................285 Medeni tiramisu...............................................................................................................286 Pizza-puding....................................................................................................................287 Pjenasti valjušci od cimeta...............................................................................................288 Puding Čudovište.............................................................................................................289 Puding s umakom od đumbira i limete............................................................................290 Rajski tiramisu.................................................................................................................290 ĐEMOVI I MARMELADE............................................................................................292 Baršunasti namaz od bobičastog voća na švedski način..................................................292 Čista marmelada od naranče............................................................................................293 Čokoladni džem od višanja..............................................................................................293 Džem od bresaka s kockicama manga.............................................................................294 Džem od jagoda i bresaka................................................................................................295 Džem od jagoda i kokosa.................................................................................................296 Džem od jagoda i kupina s likerom od ribiza..................................................................297 Džem od jagoda i malina s mirisom vanilije...................................................................297 Džem od jagoda i manga na filipinski način...................................................................298 Džem od jagoda i rabarbare na njemački način...............................................................299 Džem od jagoda s balzamskim octom.............................................................................300 Džem od jagoda s papajom..............................................................................................301 Džem od kupina i jabuka.................................................................................................302 Džem od marelica i jagoda s bijelim vinom na talijanski način......................................303 Džem od marelica i voćnog čaja......................................................................................304 Džem od marelica s makom............................................................................................304 Džem od nektarina i malina.............................................................................................305 Džem od nektarina i naranči............................................................................................306 Džem od ribiza i crvenog grejpa......................................................................................307 Džem od trešanja i banana...............................................................................................308 Džem od višanja u 3 varijante.........................................................................................308

7

Džem s kupinama i crvenim vinom.................................................................................309 Kreativna marmelada od naranče....................................................................................310 Kreativni džem od jagoda................................................................................................311 Kreativni žele od jabuka..................................................................................................313 Kremasti džem od jagoda i banana..................................................................................314 Marmelada od jagoda i limuna........................................................................................315 Marmelada od naranče s viskijem...................................................................................316 Marmelada od naranči i Camparija..................................................................................316 Omiljeni džem od jagoda.................................................................................................317 Pekmez od limuna "Lemon-Curd" na engleski način......................................................318 Pekmez od ružičastog grejpa i naranči............................................................................319 Tamno crveni džem od jagoda.........................................................................................319 Voćni namaz od ananasa i ribiza.....................................................................................320 Voćni namaz od smokava................................................................................................321 ŽELEI..............................................................................................................................322 Obični žele od jabuka......................................................................................................322 Sangria drhtalica na španjolski način..............................................................................323 Žele od ananasa................................................................................................................324 Žele od jabuka..................................................................................................................325 Žele od limuna s koricom................................................................................................326 Žele od vina.....................................................................................................................327 CHUTNEY, RELISH & KETCUP..................................................................................328 Chutney od jagoda na madagaskarski način....................................................................328 Chutney od manga na indijski način................................................................................329 Chutney s rajčicama i višnjama.......................................................................................330 Kiseli chutney od ribiza i luka.........................................................................................331 Relish od celera, rotkvica i paprike.................................................................................331 Relish od paprike na mađarski način...............................................................................332 POVRĆE..........................................................................................................................333 Krastavci u octu...............................................................................................................334 Marinirano povrće na provansalski način........................................................................334 SAVJETI I TRIKOVI......................................................................................................335 Aprikotiranje....................................................................................................................335 Biskvitna rolada...............................................................................................................336 Biskvitno tijesto...............................................................................................................336 Dizano tijesto sa suhim kvascem.....................................................................................340 Dizano tijesto sa svježim kvascem..................................................................................343 Guljenje badema..............................................................................................................346 Guljenje lješnjaka............................................................................................................346 zrada keksa pomoću modlica...........................................................................................346 Kolači od bjelanjaka........................................................................................................348 Kruh.................................................................................................................................349 Kuhano tijesto..................................................................................................................350 Lisnato tijesto...................................................................................................................353 Masna tijesta....................................................................................................................355

8

................................................................................................................................................381 Voće koje kasnije dozrijeva..372 Punjenje kora za torte i ukrašavanje................................................................................................................................................................................................................................................................................371 Prženje sjemenki i koštuničastih plodova..............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................Prhko tijesto.....................................................................................................379 Čuvanje torti...........................388 Napravite podlogu za tortu..............................................................................................................................................................................................389 Ostaci slatkog vrhnja...............................................................................................................................................................................................................................................390 Presvlačenje torte glazurom.394 Ukrašavanje jagodama.................................................375 Tijesto "Sve u jednom"....................................................................................................................................................................................................................................................370 Predpečenje i zamrzavanje biskvitne podloge.............................................................................380 Povrće ...........................................................................................................................385 Dvobojna glazura.................................................................393 Šećerna glazura.........................................................391 Ribanje i struganje čokolade...............................366 Nadjev od pudinga s maslacem..............................................................................................................382 Zamrzavanje i odmrzavanje.........................................................384 Čokoladne dekoracije....................................................................................................................................................................................................380 Čuvanje voćnog kolača.........372 Rezanje kora za tortu......................394 9 ..362 Mrvljenje tijesta..................................382 Zamrzavanje juhe...............................................374 Snijeg od bjelanjaka....379 Čuvanje medenjaka..................................................................................357 Miješano tijesto...392 Savijanje papirnatih tuljaca ......................................................384 UKRAŠAVANJE......................................................kupnja i skladištenje............................................................................................................369 Pletenje 4-dijelne pletenice.......................................................................................................................................................................................................389 Otapanje čokolade..................388 Miješanje slatkog vrhnja...........376 Tijesto sa sirom i uljem..........367 Opći savjeti za pripremu kolača.............................................................................................................................................................379 Čuvanje puslica i ostalih kolača od bjelanjaka............................................................381 Spriječite infekciju salmonelom.....................................................................................................................................390 Presvlačenje torte marcipanom....................................................368 Pletenje 3-dijelne pletenice.....371 Provjera pečenosti tijesta...................................377 SKLADIŠTENJE............................................................................................384 Općenito o ukrašavanju....................366 Nekoliko kapi limunovog soka...................................................................................................................................................................380 Čuvanje u hladnjaku.................................................................................................................................................................................................................................................................................................................

............................415 Patlidžani.........................................................................................................412 Cvjetača.................................................Ukrašavanje keksa...........................415 Luk..........................................412 Brokula.......................................................400 Puding iz kalupa..............................................................................................................408 Ukuhavanje s Dr................................................................................................................................................................... Oetker Dijetnim želirnim šećerom...................................................................................................................................................................................................412 Povrće ..........................................................................................................................................................................415 Krastavci.........................................................399 Mliječni deserti s hladnim mlijekom.......................................412 Banane.................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................399 Kako spriječiti stvaranje kožice na pudingu.............................................................................................................402 Sladoled i sorbet.................413 Jabuke..............................................................................................................................................395 Ukrašavanje marcipanom................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. Oetker Džemfixom Extra 2:1.......401 Puding postaje tekuć............................402 Puding sa snijegom od bjelanjaka...................................................................................................................404 Postupak ukuhavanja...................................................400 Priprema pudinga u mikrovalnoj pećnici..................414 Jagode.....................................................................................................................................................397 Ukrašavanje pomoću grebalice za torte.......................................405 Proba želiranja........................................................398 DESERTI............................................402 Voćna salata..................................................................................................................................................................................................................................................................415 Rajčica.............................................................................................................413 Filetiranje naranči...........................................412 Artičoke........................................................403 Dobivanje soka iz voća..........................kupnja i skladištenje.............................................................403 Voćne kaše............................................416 10 .............404 Pektin.........................................................................................................................409 Ukuhavanje voća i povrća......................................................................................................................................400 Puding...............................................................................................................407 Ukuhavanje s Dr...................................................................................................................................................................................................................................................411 VOĆE I POVRĆE..........................................416 Šampinjoni..................................................................................................................................406 Staklenke za konzerviranje.......................................................................................................................................................403 PRIPREMANJE ZIMNICE..................................................................................................................................414 Kelj..................................................415 Maline.... Oetker Džemfixom Classic 1:1...............................406 Ukuhavanje s Dr................................................................................................................................................409 Voće za konzerviranje.........................................................................................416 Voće koje kasnije dozrijeva.....399 Pripremanje pudinga................................................................

a tvrde ili potamnjele dijelove biskvita odrežite. Vrijeme pečenja: Otprilike 15 minuta Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 200º C pećnica na vrući zrak (zagrijana): otprilike 180ºC Težina pripremanja: 11 . Zarolajte biskvit s papirom na kojem se pekao i ostavite da se ohladi. Oetker Original Praška za pecivo Priprema: 1. Prema želji. zajedno s biskvitom. 3. Jaja i vodu pjenasto izmiješajte mikserom na najbržoj brzini. Tijesto ulijte u pripremljeni lim za pečenje. Savijte biskvit po duljini i ostavite roladu da se ohladi. Oetker Vanilin šećera 100 g brašna 50 g Dr.za razne biskvitne rolade Sastojci: 3 jaja 5-6 žlica vruće vode (kod većih jaja. Izravnajte podignuti rub masnog papira pa ga povucite.Pojašnjenje znakova za težinu pripremanja: Uspijeva lako Potrebno malo iskustva Dosta zahtjevno OSNOVNA TIJESTA Biskvitna rolada Osnovni recept . 5. nadjenite ohlađen biskvit pripremljenim nadjevom koji ćete ravnomjerno rasporediti po biskvitu. otprilike 1 minutu. Oetker Gustina 1 ravna žličica Dr. pa dodajte šećer i vanilin šećer. na radnu površinu. Prema receptu ili želji. dodajte polovicu brašna s praškom za pecivo i gustinom te razradite pa dodajte ostatak brašna i umijesite. roladu možete pošećeriti šećerom u prahu ili kakaom. potrebno je dodati manje vode) 150 g šećera 1 omot Dr. Miješajte još 2 minute. poravnajte na otprilike 1 cm debljine i stavite peći otprilike 15 minuta na temperaturu između 180 i 200º C (ovisno o vrsti pećnice). 2. 4. Pažljivo odmotajte ohlađen biskvit i uklonite mu papir.

za podlogu za torte Sastojci: 3-4 jaja 3-4 žlice vruće vode (ako su jaja veća. 2. najprije kratko na najmanjoj. a lim prekrijte papirom za 12 . Prosijte brašno u zdjelu. Stavite tijesto u posudu. Težina pripremanja: Dizano tijesto Osnovni recept . Prije početka rada zagrijte mlijeko u lončiću pa u njemu otopite maslac ili margarin. Temperatura pečenja: Ovisno o vrsti kolača i prema receptu. Oetker Vanilin šećera malo soli 250 ml (1/4 l mlakog mlijeka) 75-100 g rastopljenog ohlađenog maslaca ili margarina. zatim 5 minuta na najvećoj brzini dok ne dobijete glatku smjesu. prekrijte je krpom i ostavite na tolpome mjestu dok tijesto ne poveća svoj volumen. Oetker Vanilin šećera 100 g brašna 100 g Gustina 2-3 ravne žličice Dr. Umiješajte šećer i vanilin šećer pa miješajte još otprilike dvije minute.za slatke i slane slastice Sastojci: 500 g brašna 1 omot Dr. 3. Oetker Original Backin Praška za pecivo Priprema: 1. dodajte suhi kvasac pa toplu mliječnu smjesu. ili 6-7 žlica jestivog ulja Priprema: 1. Zatim dodajte brašno s praškom za pecivo u 2 navrata miješajući najmanjom brzinom. između 170 i 200º C Vrijeme pečenja: Ovisno o vrsti kolača i prema receptu. Ravnomjerno rasporedite smjesu za biskvit po prethodno namašćenom kalupu ili podlozi za pečenje obloženoj masnim papirom. Pjenasto mutite jaja i vodu jednu minutu mikserom na najvećoj brzini.Biskvitno tijesto . 2. U međuvremenu uključite pećnicu. od 20-30 minuta. potrebno je manje vode) 150 g šećera 1 omot Dr. Redom dodajte ostale sastojke miješajući mikserom sa spiralama. Oetker Kvasca Instant 75 g šećera 1 omot Dr.klasično Osnovni recept . 3. Pecite prema uputama na receptu.

Kad provrije. Oetker Kvasca Instant 50 g šećera 1 omot Dr. Po želji ili receptu. Namastite i pobrašnite lim. ili 4-5 žlica jestivog ulja Priprema je ista kao i za veću količinu tijesta. maknite ločić sa štednjaka te umiješajte brašno pomiješano s gustinom. put povećalo svoj volumen spremno je za pečenje.za princeze i eklere Sastojci: 125 ml (1/8 l) vode 25 g margarina ili maslaca 75 g brašna 15 g Dr. Ako pripremate tijesto bez nadjeva.svako miješajte otprilike pola minute. po želji pospite šećerom pa poslažite na lim pokriven masnim papirom. izvadite iz posude pa kratko promijesite na radnoj površini. pažljivo . Prije početka rada uključite pećnicu da se grije. Nakon što je tijesto 2. premjestite kolač iz lima na rešetku za kolače i ostavite da se ohladi. Nakon pečenja. Oetker Original Backin Praška za pecivo Priprema: 1. između 15 i 20 minuta. Neprestano miješajući zagrijavajte otprilike 1 minutu pa premjestite u plastičnu zdjelu. 5. tijesto razvaljajte. Dobro izmiješajte da dobijete kuglu glatkoga tijesta. Malo pobrašnite tijesto. Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 200° C pećnica na vrući zrak (zagrijana): otprilike 180° C Vrijeme pečenja: ovisno o receptu i vrsti kolača ili peciva. Težina pripremanja: Kuhano tijesto Osnovni recept . dizano se tijesto peče između 15 i 20 minuta. U lončiću pristavite vodu s maslacem ili margarinom. premažite ga smjesom žumanjca i mlijeka. izrežite i oblikujte pa ponovno stavite na toplo dok ne pripremite nadjev. 3. 4. Sastojci za manju količinu: 375 g brašna 1 omot Dr. 2. Ovisno o receptu. te 13 . Dodajte jedno po jedno jaje. Oetker Gustina 2-3 jaja navršak noža Dr.pečenje. Oetker Vanilin šećera malo soli 1 jaje 200 ml mlakog mlijeka 50 g rastopljenog ohlađenog maslaca ili margarina.

pudingom ili kremom od slatkog vrhnja). pospite šećerom u prahu. Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica: otprilike 200º C pećnica na vrući zrak: otprilike 180º C Vrijeme pečenja: otprilike 20 minuta. Kad su princeze ili ekleri pečeni. 14 . Razvaljajte tijesto da dobijete četverokut debeo 1 cm. torte. Razvaljajte tijesto u četverokut (otprilike 25x12 cm) pa na polovicu rasporedite ploškice maslaca. 6. Štrcaljku punite smjesom pa istiskujte na pripremljeni lim. dodajte malo praška za pecivo i umiješajte. 2. Pokrijte i ostavite na hladnome mjestu 30 minuta. Postupke 3. Težina pripremanja: Lisnato tijesto Osnovni recept . Kad se tijesto potpuno ohladi. Zatim još preklopite sa kraće strane. Preklopite slobodnu polovicu tijesta preko maslaca i stisnite stranice. Donji dio ohlađenih princeza ili eklera napunite nadjevom po želji ili prema receptu (npr. 4. Dobiveno tijesto opet razvaljajte u četverokut debeo 1 cm pa opet preklopite 4 puta. pokrijte gornjim polovicama te po želji. 5. Miješajte mikserom sa spiralnim nastavcima najprije kratko najmanjom pa najvećom brzinom dok ne dobijete glatko tijesto. pa i pikantne prutiće sa sirom Sastojci za tijesto: 225 g brašna 25 g maslaca 1/4 žličice soli 1/2 žlice octa 125 ml (1/8 l) mlake vode 225 g hladnog maslaca malo masnoće i vode za poškropiti lim Priprema: 1. Kolače stavite u pećnicu na otprilike 20 minuta. a poslije svakog preklapanja tijesto stavite na hladno otprilike 30 minuta. U prvih 15-ak minuta ne otvarajte pećnicu jer bi slastice mogle splasnuti.miješajte mikserom dok ne dobijete sjajno glatko tijesto koje treba visiti sa žlice u kapancima. Počevši od kraćih stranica. U međuvremenu namastite lim i poškropite ga vodom. a rubove ostavite nepokrivene. Narežite 225 g hladnog maslaca na tanke ploškice. voćem iz kompota. i 4. odmah ih prerežite na pola i prebacite na rešetku za kolače da se ohlade. 4. Prosijte brašno u zdjelu pa dodajte ostale sastojke.za male slasne kolače punjene sočnim kremama. ponavljajte nekoliko puta. Omotajte ga prozirnom folijom i stavite sa strane na otprilike pola sata. 3. preklopite tijesto s jedne i druge strane da dobijete 3 sloja. 5.

U smjesu umiješajte prvu polovicu brašna. Tijesto dalje obradite prema receptu pa pecite. Oetker Vanilin šećera prstohvat soli 5 jaja 500 g brašna 1 omot Dr. Prije nego što počnete raditi smjesu za tijesto uključite pećnicu da se zagrije odozgo i odozdo. zatim ga izvadite i ostavite na kuhinjskoj rešetki da se potpuno ohladi. 5. između 15 minuta i 20 minuta. dodajte mlijeko pa ostatak brašna. svako miješajući otprilike 1/2 minute. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i prosijte. Postupno dodajte šećer i vanilin šećer te sol i miješajte sve dok se smjesa ne pveže. Težina pripremanja: Miješano tijesto Osnovni recept Ovo tijesto možete koristiti kao osnovu za pripremu kolača poput npr. vafli ili kao podlogu za voćne torte. Stavite na rešetku u pećnicu i pecite prema receptu. Sastojci: 250 g omekšanog margarina ili maslaca 200 g šećera 1 omot Dr. Oetker Original Backin Praška za pecivo otprilike 50 ml mlijeka Priprema: 1. Ohlađeni kolač ostavite 10 minuta u kalupu. Maslac ili margarin stavite u zdjelu i pjenasto izmiješajte ručnim mikserom na najvećoj brzini. 2. 3. između 15 i 20 minuta. 6. Miješajte srednjom brzinom. ovisno o receptu. Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (unaprijed zagrijana): otprilike 180ºC pećnica na vrući zrak (unaprijed zagrijana): otprilike 160ºC Vrijeme pečenja: Ovisno o receptu i vrsti kalupa. Tijesto ulijte u pripremljeni kalup i poravnajte. Zatim dodajte jaja jedno po jedno. 4. Namastite i pobrašnite kalup (22-24 cm). 15 . mramornog kolača. Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): između 200 i 220º C pećnica na vrući zrak (zagrijana): između 180 i 200º C Vrijeme pečenja: ovisno o receptu i vrsti nadjeva.Uključite pećnicu da se zagrije. od 30 minuta u limu za kolače do 60 minuta u duguljastom četvrtastom kalupu ili kalupu za kuglof.

Od ostatka tijesta oblikujte još tri valjka. sol. Oetker Original Backin Praška za pecivo otprilike 2 žlice mlijeka Priprema je ista kao i za veći kalup. Ostavite pletenicu još jednom na toplom dok ne uzađe pa stavite lim u pećnicu. Dodajte šećer. Ispletite pletenicu i položite je na veliku pletenicu pa i nju premažite mlijekom sa žumanjkom. Oetker Kvasca instant 50 g šećera 1 omot Dr. sada dugačka oko 35 cm. Tijesto pospite brašnom. Težina pripremanja: Pletenica Dizano tijesto: 500 g pšeničnog brašna (tip 405) 1 omot Dr. potom pri najvećoj brzini oko 5 minuta dok ne dobijete glatko tijesto. Izradite električnim mikserom (spiralnim nastavcima) najprije pri najmanjoj. jaja. Električna pećnica: 180-200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160-180º C (ne prethodno zagrijati) 16 . izvadite ga iz posude i izmijesite na radnoj površini. Valjkom za tijesto po dužini utisnite udubinu. vanilin šećer.Za kalup veličine 30x11 cm: Sastojci: 125 g omekšanog margarina ili maslaca 100 g šećera 1 paketić Dr. Ostavite ga pokrivenog na toplom dok ne uzađe i vidljivo mu se poveća volumen. Oetker Vanilin šećera prstohvat soli 3 jaja 500 g brašna 3 ravne žličice Dr. bjelanjak i zagrijano slatko vrhnje. Istucite žumanjak s mlijekom i premažite udubinu. Od 2/3 tijesta oblikujte tri valjka. Od njih ispletite pletenicu pa je položite na namašten lim. Oetker Vanilin šećera 1 prstohvat soli 2 jaja 1 bjelanjak 250 ml(1/4 l) mlakog slatkog vrhnja 1 žutanjak 1 žlica mlijeka Tijesto: Pšenično brašno prosijte u posudu i dobro pomiješajte sa suhim kvascem. dužine 40 cm.

Male kekse treba vaditi jedan po jedan i ostaviti da se ohlade jedan pored drugoga. različitih slatkih i slanih pita.za tamnu podlogu za tortu Sastojci: 17 . treba ga odmah nakon pečenja odvojiti od dna i ruba. 15 minuta (pite) Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180º C pećnica na vrući zrak (zagrijana): otprilike 160ºC Težina pripremanja: Tamni biskvit Osnovni recept . Zatim razradite tijesto na radnoj površini dok ne postane glatko. najprije kratko na najmanjoj brzini. 2. čajnih peciva ili kao podlogu za torte. Oetker Original Backin Praška za pecivo 75-125 g šećera 1 omot Dr.1 žličice Dr. 4. U slučaju da se tijesto lijepi. Razvaljajte tijesto na dnu kalupa ili lima pa dalje obrađujte prema receptu. Uključite pećnicu da se zagrije te namastite kalup ili stavite masni papir za pečenje na podlogu za pečenje. ali ostaviti u kalupu da se ohladi. Izmiješajte sve sastojke redom. treba ga odmah izvaditi iz kalupa ili lima za pečenje i ostaviti na rešetki za kolače dok se ne ohladi. Sastojci: 150-200 g brašna 1/2 . Vrijeme pečenja: Otprilike 10 minuta (keksi).Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 35 minuta Težina pripremanja: Prhko tijesto Osnovni recept Ovo tijesto možete koristiti kao osnovu za pripremu kolača poput npr. keksa. a zatim na najvećoj kako bi se smjesa što bolje povezala. stavite ga u frižider na 20-30 minuta. ovisno o receptu i debljini tijesta. Ako se tijesto peklo u kalupu s obručem. 3. a maslac umiješajte na kraju mikserom sa spiralnim nastavcima. Kad je tijesto pečeno. Oetker Vanilin šećera prstohvat soli 1 jaje 75-125 g margarina ili maslaca Priprema: 1.

Oblike možete stvarati i pomoću dvije žlice. 3. Uključite pećnicu da se zagrije. Pjenasto mutite jaja i vodu mikserom na najvećoj brzini otprilike jednu minutu. Temperatura pečenja: Kolači od bjelanjaka se ustvari suše tako da najveća temperatura za električnu ili plinsku pećnicu iznosi između 120 i 140º C. Pecite prema uputama na receptu. Šlag mora biti toliko čvrst da je u njemu vidljiv zarez nožem. Vrijeme pečenja (sušenja): 18 . Umiješajte šećer i vanilin šećer pa miješajte još dvije minute te dodajte brašno s praškom za pecivo u 2 navrata miješajući najmanjom brzinom. Temperatura pečenja: Ovisno o vrsti kolača i prema receptu. Štrcaljku sa zvjezdolikim otvorom punite smjesom od bjelanjaka pa istiskujte tijesto na pripremljeni lim. od 20-30 minuta. Kolači su pečeni kad se malo dignu i poprime svijetlo žutu boju. Stavite lim u pećnicu pa sušite pri temperaturi od 120º otprilike 30 minuta. a za pećnicu na vrući zrak između 100 i 120º C. te smjesu ulijte u kalup za torte. između 170 i 200ºC Vrijeme pečenja: Ovisno o vrsti kolača i prema receptu. prethodno namašćenog dna pokrivenog papirom za pečenje. Oetker Original Backin Praška za pecivo 75 g rastopljenog i ohlađenog maslaca Priprema: 1. Na kraju u smjesu dodajte ohlađeni rastopljeni maslac. Istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka pa pomalo dodajte šećer. Prebacite ih na rešetku za kolače da se ohlade zajedno s papirom na kojem su se pekli.3 jaja 4 žlice vruće vode 125 g šećera 1 omot Dr. 2. Oetker Gustina 15 g kakaa u prahu 2 ravne žličice Dr.za pripremu bezea i makrona Sastojci: 4 bjelanjka 200 g kristalnog šećera Priprema: 1. Oetker Vanilin šećera 75 g brašna 65 g Dr. 3. 4. a lim prekrijte papirom za pečenje. 2. Težina pripremanja: Tijesto od bjelanjaka Osnovni recept .

Nemojte predugo miješati jer će se tijesto početi lijepiti. zatim na najvećoj dok ne dobijete glatku smjesu. 3. 4. 2. peciva i savitke Sastojci: 300-400 g brašna 1 omot Dr. oblikujte valjak pa razvaljajte na pripremljeni lim. Oetker Vanilin šećera 1 jaje (po potrebi) malo soli začini (po potrebi) Priprema: 1.za slatke i slane kolače. Premjestite tijesto na pobrašnjenu radnu podlogu. ili u slanoj verziji: pripremite i rasporedite sastojke kao za pizzu.Ovisno o receptu i ostalim sastojcima vrijeme sušenja može iznositi između 25 i 70 minuta. narežite voće pa rasporedite na tijestu. Dodajte ostale sastojke te miješajte mikserom sa spiralnim natsavcima najprije kratko na najmanjoj brzini. Kad je tijesto pečeno premjestite lim na rešetku za kolače i ostavite da se ohladi. Težina pripremanja: Vučeno tijesto 19 . Stavite lim u pećnicu i pecite otprilike 35 minuta (ovisno o receptu i dodacima). Dok je tijesto u limu. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i prosijte u zdjelu. pripremite nadjev: npr. Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180° C pećnica na vrući zrak (zagrijana): otprilike 160° C Vrijeme pečenja: ovisno o receptu i dodacima otprilike 35 minuta. Oetker Original Backin Praška za pecivo 150-200 g svježeg kravljeg sira (manje masnog) 6 žlica mlijeka 6-8 žlica jestivog ulja 75-100 g šećera 1 omot Dr. Prije početka rada zagrijte pećnicu i namastite lim za pečenje. Slane deserte poslužite tople. Najbolje je držati se recepta kako Vam slastice ne bi zagorile ili se raspuzle. Težina pripremanja: Tijesto od sira i ulja Osnovni recept . pospite mrvicama tijesta ili zalijte preljevom.

Pripremite nadjev i rastopite maslac ili margarin kojim ćete premazati kore.za razne savijače Sastojci za tijesto s jajem: 250 g brašna malo soli 100 ml mlake vode 1 jaje 1 žlica jestivog ulja 50 g omekšanog maslaca ili margarina. U lončiću zagrijte nešto vode. toplu. a za to vrijeme pripremite lim za pečenje i uključite pećnicu da se zagrije. 1/3 masnoće ostavite za završno premazivanje. izlijte je pa u tako vruć i vlažan lončić stavite tijesto i poklopite. Po želji.Osnovni recept . Stavite lim u pećnicu pa pecite otprilike 50 minuta. premazujte maslacem pa dalje razvlačite rukama dok ne dobijete četverokut (otprilike 70x50 cm). Ostavite tijesto u lončiću otprilike pola sata. Nakon prvih 30 minuta pečenja savijaču premažite preostalom masnoćom. zatim na najvećoj brzini kako biste dobili glatko tijesto. pospite šećerom u prahu. Krajeve dobro stisnite. Pečenu savijaču ostavite da se ohladi na kuhinjskoj rešetki ili je poslužite odmah. Prosijte brašno u zdjelu pa dodajte ostale sastojke i zamijesite pomoću miksera sa spiralnim nastavcima najprije kratko na najsporijoj. ili nešto ulja (za premazivanje) Priprema: 1. Težina pripremanja: 20 . pa pospite nadjevom tako da ostavite nepokriven rub od 3 cm. Tijesto razvaljajte na dobro pobrašnjenoj kuhinjskoj krpi što tanje. savijaču premjestite na pripremljeni lim za pečenje i premažite maslacem. 5. Namažite tijesto maslacem. Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180º C pećnica na vrući zrak (zagrijana): otprilike 160º C Vrijeme pečenja: otprilike 50 minuta. 3. Nepokrivene rubove tijesta prebacite preko nadjeva pa savijajte tijesto počevši od duljeg kraja pomoću krpe. ili nešto ulja (za premazivanje) Sastojci za tijesto bez jaja: 200 g brašna malo soli 75 ml mlake vode 50 ml (3 žlice) jestivog ulja 50 g omekšanog maslaca ili margarina. 4. 2.

Oetker Vanilin šećera 3 jaja 3 ravne žličice Dr. U sredinu svakog muffina utisnite jednu kockicu čokolade. Zatim dodajte sve ostale sastojke za tijesto i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Na lim za kolače rasporedite kalupe za muffine i u njih ulijte tijesto. Ostatak čokolade nasjeckajte i time pospite muffine. te nakon toga u razmacima od pola minute jaja. Oetker Original Backin Praška za pecivo 50 g mljevenih lješnjaka 200 g nugata od lješnjaka (čvrsti) 100 ml mlijeka prstohvat soli Za ukras: 100 g čokolade Tijesto: Omekšani maslac ili margarin stavite u posudu te izradite ručnom miješalicom (metlicama) na najvećoj brzini dok ne postane kremast. Električna pećnica: 200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180º C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Težina pripremanja: 21 . Stalno miješajući postupno dodajte šećer i vanilin šećer.KOLAČI IZ KALUPA Adventski muffini Tijesto: 120 g omekšanog maslaca ili margarina 50 g šećera u prahu 1 omot Dr. Lim s kalupima stavite u srednji dio zagrijane pećnice.

Oetker Kvasca instant 100 g šećera 1 prstohvat soli 2 žličice začina za medenjake 15 g kakaa za kolače 2 jaja 200 ml mlijeka 100 g omekšanog maslaca ili margarina Nadjev: 1 omot Dr. Kuglof dvaput vodoravno prerežite. onda istresite i ostavite da se do kraja ohladi. dok ne dobijete glatku masu (tijesto će ostati prilično rijetko). Tijesto ostavite na toplom dok se vidno ne digne.Božićni kuglof Tijesto: 1 velika jabuka 375 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. Oetker Galette s okusom vanilije 250 ml slatkog vrhnja Osim toga: šećer u prahu Dizano tijesto: Prosijte brašno u posudu i dobro izmiješajte s kvascem. Rasporedite tijesto u namašteni kalup za kuglof (promjera 22 cm) i još jednom ostavite na toplom da se uzdigne. ogulili i izrezali najprije na četvrtine pa na vrlo sitne komadiće. ali sa slatkim vrhnjem. Električna pećnica: oko 180º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160º C(prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 60 minuta Ispečeni kuglof najprije ostavite 10 minuta na rešetki za kolače. Stavite na rešetku u donju trećinu zagrijane pećnice. Kremu ravnomjerno nanesite po kolaču pa sastavite dijelove kuglofa i pospite šećerom u prahu. Dodajte sve ostale sastojke osim jabuke i električnom miješalicom (lopaticama) miješajte dvije minute. Dodajte u tijesto jabuke koje ste oprali. Težina pripremanja: 22 . Nadjev: Po uputama na omotu pripremite Galetta puding od vanilije.

Težina pripremanja: 23 . Kremu s nugatom možete prošarati vilicom tako da dobijete uzorak mramornog kolača. Oetker mješavina za kuglof 150 g omekšanog maslaca ili margarina 3 jaja 75 ml mlijeka 100 g mljevenih badema 10 g šećera u prahu (u mješavini) Osim toga: oko 3 žlice mekane nugat kreme od lješnjaka 100 g Dr. Oetker Šećera za posipavanje 4 – 5 žličica limunovog soka (ili vode) Tijesto: Po uputama na omotu mješavine pripremite tijesto. Kolač u kalupu ostavite na rešetki za kolače. izvadite ga iz kalupa i stavite na podlogu za posluživanje. Na kraju dodajte mljevene bademe i ulijte u namašteni i pobrašnjeni okrugli kalup s rupom u sredini. ali samo 40 do 45 minuta. ali sa 150 g maslaca i samo 75 ml mlijeka. Preljev: Pomiješajte šećer s limunovim sokom (ili vodom) i prelijte još topli kolač. Kremu od nugata u mrljama rasporedite po tijestu. Kad se ohladi. Ispecite po uputama na omotu mješavine.Kolač od badema s kremom od nugata Tijesto: 1 Dr. Savjet više: Po želji u tijesto možete staviti žličicu mljevenog cimeta.

Sada po biskvitu ravnomjerno rasporedite prhko tijesto. Oetker Bourbon vanilin šećera 50 g badema u listićima Dodatak: malo šećera u prahu Biskvit: 50 g maslaca 4 jaja 120 g šećera 1 omot Dr. pomiješan s vanilin šećerom i solju te miješajte još dvije minute. Namastite dno kalupa i obložite ga masnim papirom. Prhko tijesto: Maslac rastopite u posudi. Oetker Bourbon vanilin šećera prstohvat soli 150 g pšeničnog brašna 2 ravne žličice Dr. vanilin šećerom i bademima. Dodajte maslac i bademe i kratko promiješajte pa tijesto ulijte u kalup za torte. Stavite u sredinu zagrijane pećnice. Biskvit: U posudu stavite jaja te ih ručnom miješalicom (metlicama) pjenasto istucite. Kolač pospite šećerom u prahu. miješajući oko minutu na najjačoj brzini.3 (prethodno zagrijana)Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Odvojite obruč kalupa pa pustite da se kolač hladi na rešetki.Kolač od vanilije i badema Prhko tijesto: 50 g maslaca 50 g pšeničnog brašna 50 g šećera 1 omot Dr. obložen masnim papirom. Odvojite ga s dna kalupa i uklonite masni papir te ga premjestite na pladanj za tortu. Oetker Original Backin Praška za pecivo 50 g badema u listićima Priprema: Maslac za biskvit rastopite u maloj posudi i pustite da se ohladi. Postupno dodavajte šećer. šećer i bademe sada umiješajte u maslac i zamijesite prhko tijesto. 24 . na primjer zvona ili zvijezde. Električna pećnica: oko 180° C (prethodno zagrijana)Pećnica na vrući zrak: oko 160° C(prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2 . promjera 26 cm. Pomiješajte brašno s Backinom. prosijte ga i pažljivo. Uključite pećnicu da se grije. Prosijte brašno te ga pomiješajte sa šećerom. ali brzo dodajte u smjesu miješajući na najslabijoj brzini. Brašno. Dobit će blagdanski štih koristite li neku zgodnu šablonu s božićnim motivima.

Savjet više: Ne pronađete li kandirani đumbir.Savjet više: Ovaj se kolač može zamrznuti Težina pripremanja: Kolač s đumbirom i narančama Tijesto: 300 g glatkog brašna 1 omot Dr. Ostatak kreme stavite u štrcaljku sa srednjim glatkim nastavkom i na kolač naštrcajte točke. Redom dodajte ostale sastojke te ručnom miješalicom (metlicama) miješajte dok ne dobijete glatko tijesto. Ostavite kolač na hladnom te netom prije posluživanja pospite kakaom. Ulijte ga u kalup za kolače (24 x 24 cm) koji ste prethodno pokrili masnim papirom. Pomiješajte kakao i Cointreau te pokapajte kolač. Kalup gurnite u donju polovicu zagrijane pećnice. Oetker Vanilin šećera 4 jaja 100 g otopljenog maslaca 100 ml Cointreaua (likera od naranče) 100 g sitno narezanog kandiranog đumbira 50 g mljevenih oraha 50 g naribane čokolade Za natapanje: 125 ml (1/8 l) napitka kakaa 50 ml Cointreaua (likera od naranče) Krema: 200 g omekšane mliječne čokolade 100 g omekšanog maslaca 60 ml Cointreaua (likera od naranče) Za posipanje: malo kakaa Pomiješajte brašno i prašak za pecivo te prosijte u posudu. Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 35 minuta Ostavite kolač u kalupu da se ohladi pa ga tankim nožem pažljivo odstranite od ruba kalupa i iskrenite na rešetku za kolače. Polovicom kreme premažite kolač. Čačkalicom izbodite hladno tijesto. 25 . Oetker Original Backin Praška za pecivo 150 g šećera u prahu 1 omot Dr. možete ga zamijeniti nekim drugim sušenim slatkim voćem. te uz rub kalupa izvucite prema gore. Za kremu kratko kremasto istucite (2 minute) čokoladu s maslacem i Cointreauom.

Oetker Arome maslac-vanilija 4 jaja 300 g glatkog brašna ½ omota Dr. Uz stalno miješanje pustite da se ocaklina ohladi pa njome premažite ohlađeni kolač. koji ste prethodno namastili i posuli brašnom. šećer u prahu. ulijte dvije trećine tijesta. Na radnoj površini koju ste prethodno posuli šećerom u prahu razvaljajte marcipan u oblik četverokuta. Za tijesto pjenasto umutite maslac. Zamotajte i oblikujte vijenac. Postupno pažljivo dodavajte jaja. vanilin šećer i aromu gorkih badema. Na tijesto stavite vijenac od marcipana. Oetker Original Backin Praška za pecivo Za ukrašavanje: malo rastopljene ocakline bijele čokolade Nadjev (vijenac od marcipana): 200 g marcipana 250 g fino mljevenih pistacija 200 g nugata od lješnjaka Ocaklina: 100 g mliječne čokolade 100 g čokolade za kuhanje 100 g margarina ½ bočice Dr. pa ravnomjerno rasporedite preostalo tijesto i zagladite površinu.Težina pripremanja: Kuglof iznenađenja Miješano tijesto: 250 g omekšanog maslaca 150 g šećera u prahu 1 omot Dr. 26 . Oetker Arome ruma Umijesite pistacije u marcipan. promjera 15 cm. Stavite kalup u donju polovicu zagrijane pećnice. debljine oko 3 mm. Prosijte brašno pomiješano s praškom za pecivo te ga pažljivo dodajte tijestu. Oetker Vanilin šećera 5 kapi Dr. Nugat izrežite na male komadiće i rasporedite po smjesi. Električna pećnica: 180°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 50 minuta Za ocaklinu miješajući zagrijte sve sastojke dok ne dobijete glatku masu. U kalup za kuglof.

veličine 33 x 44 cm te od njega izrežite 12 kvadrata. Dizano tijesto: Prosijte brašno u posudu i dobro pomiješajte s Garantom za dizano tijesto. pospite krupnim šećerom pa kalup stavite na rešetku u pećnicu. povremeno ga promiješajte. dok se vidljivo ne u. Izvaljajte ga u oblik pravokutnika. Oetker Bourbon vanilin šećera prstohvat soli Nadjev: Od pudinga i šećera. Redom dodajte ostale sastojke i električnim mikserom (spiralnim nastavcima) izradite mekano tijesto. Loptice s preklopom prema dolje stavite u namašteni kalup za 12 muffina i prekrivene ostavite 15 minuta na toplom. pripremite puding po uputama na omotu. rubove tijesta premažite mlijekom i kvadratić preklopite te ga malo stisnite tako da dobijete lopticu. na svaki stavite po jednu suhu šljivu. Oetker Garanta za dizano tijesto 150 ml mlijeka 75 g omekšanog maslaca 1 omot Dr.Ukrasite bijelom ocaklinom i stavite na hladno mjesto. Premažite loptice mlijekom. Tijesto lagano pospite brašnom. Oetker Pudinga s okusom vanilije 30 g šećera 350 ml mlijeka 12 suhih šljiva (bez koštica) Za premazivanje: malo mlijeka Za posipanje: 1 žlica krupnog šećera Dizano tijesto: 350 g glatkog brašna 1 omot Dr. Ohlađeni puding stavite u sredinu kvadrata. Težina pripremanja: Loptice sa šljivama i pudingom Za nadjev: 1 omot Dr. istresite ga iz posude i još jednom kratko izmijesite na radnoj ploči. Električna pećnica: 180-200° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160– 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta 27 . Dok se hladi. veličine 11 x 11 cm. ali samo sa 350 ml mlijeka.

Ispečene loptice ostavite još pet minuta u kalupu. a svako miješajte mikserom otprilike 1/2 minute. Dvije trećine smjese ulijte u kalup. Prije posluživanja pospite kolač šećerom u prahu. Oetker Arome rum prstohvat soli 5 jaja 375 g brašna 4 pune žličice Dr. Ostavite ga 10 minuta u kalupu pa ga izvadite i stavite na kuhinjsku rešetku da se potpuno ohladi. Težina pripremanja: Mramorni kuglof Sastojci: 300 g omekšanog maslaca ili margarina 275 g šećera 1 Dr. 4. sol i aromu ruma. Tamnu smjesu izlijte po svjetloj pa miješajte vilicom dok ne dobijete mramorni uzorak. Uključite pećnicu da se grije i namastite kalup za kuglof. Oetker Vanilin šećer 1 bočica Dr. a u ostatak smjese umiješajte kakao prosijan sa šećerom i 2-3 žlice mlijeka. Dodajte jedno po jedno jaje. Nakon toga ih izvadite i ostavite na rešetki za kolače da se potpuno ohlade. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i u dva navrata umiješajte u smjesu. Kremasto izmiješajte maslac pa umiješajte šećer. Oetker Original Backin Praška za pecivo otprilike 3 žlice mlijeka 20 g gorkog kakaa 20 g šećera 2-3 žlice mlijeka malo šećera u prahu (za posipati) Priprema: 1. Nakon otprilike 60 minuta kolač je peče. Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180º C pećnica na vrući zrak (nezagrijana): otprilike 160º C Vrijeme pečenja: 28 . 3. Stavite kalup u pećnicu. vanilin šećer. 2.

ulje i jaje. Stavite lim na donju rešetku zagrijane pećnice. Oetker mješavine za tijesto za čokoladne muffine 175 ml mlijeka 50 ml ulja (npr. Na posljetku zamiješajte usitnjeni kikiriki. Miješajte ručnom miješalicom (žicom) dok ne dobijete glatko tijesto.otprilike 60 minuta Savjet: Ovaj kolač možete ispeći i u duguljastom kalupu (35x11 cm). Tijesto: Kikiriki grubo nasjeckajte. Savjet više: 29 . rasporedite na lim za pečenje i zagrijte pećnicu. Težina pripremanja: Muffini od kikirikija i karamela Za lim za pečenje: Tijesto: 100 g nesoljenog kikirikija 1 omot Dr. Oetker mješavinu za tijesto i dodajte joj mlijeko. Svaku karamelu narežite na 3-4 komadića pa ih ubodite u tijesto. Uz pomoć dviju žlica napunite tijestom kalupiće za muffine. Električna pećnica: oko 200o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta Premjestite muffine s lima za pečenje na rešetku i pustite da se ohlade u kalupima. priložene uz pakiranje mješavini za tijesto. Uspite u posudu Dr. od suncokreta) 1 jaje srednje veličine 12 mekanih karamela (soft tofee bomboni) Priprema: Papirnate košarice za muffine.

Oetker pokusna kuhinja preporuča pripremu muffina u električnoj pećnici. Oetker Vanilin šećera 1 bočica Dr. Oetker Vanilin šećera 100 g omekšanog maslaca ili margarina 25 g otopljenog. Oetker Original Backin Praška za pecivo 75 g šećera 1 omot Dr. Težina pripremanja: Muffini ružice Tijesto: 225 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. Dodajte sve ostale sastojke i dobro izradite električnim mikserom (spiralnim nastavcima). Električna pećnica: 180º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160º C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Nadjev: 125 g pšeničnog brašna 1 razom puna žlica kakaa u prahu ½ razom pune žličice mljevenog cimeta 75 g šećera 1 omot Dr. 30 . najprije pri najmanjoj. šećer i vanilin šećer. zamotajte ga u foliju i ostavite neko vrijeme na hladnom. Po trakama od tijesta rasporedite po tri žlice nadjeva (kakao mrvica) i malo ih utisnite. ohlađenog maslaca Za premaz: 4 žlice slatkog vrhnja 25 g omekšanog maslaca Nadjev: U posudu prosijte brašno i kakao. U tijesto možete umiješati i žličicu mljevenog cimeta. Ako se tijesto lijepi.Dr. potom pri najvećoj brzini. Tijesto još dodatno izmijesite na pobrašnjenoj radnoj površini u glatko tijesto. po ukusu. Trake namotajte s kraće strane. Trake premažite maslacem. pobrašnjen) te ih pažljivo odozgora razdvojite tako da dobijete ružice. dodajte cimet. Tijesto podijelite u dva dijela. Sve sastojke miješajte električnim mikserom (metlicama). dok ne dobijete fine mrvice. Smotuljke stavite u kalup za muffine (namašten. promiješajte te dodajte maslac ili margarin. Svaku polovicu izvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini u pravokutnik (20 x 30 cm) te od svakog izrežite po 6 traka (5 x 20 cm). Oetker Arome maslac-vanilije 125 g omekšanog maslaca ili margarina 1 žumanjak 1 žlica vode Tijesto: Pomiješajte brašno i Backin te prosijte u posudu.

Stalno miješajući. sve prosijte i umiješajte. potom ih izvadite i ostavite na rešetki za kolače da se ohlade. Težina pripremanja: Muffini s košuljicom od marcipana Ukrasi i tijesto: 200 g marcipana 200 g mekanog margarina 75 g šećera 1 omot Dr. zajedno s margarinom stavite u posudu za miješanje kolača i miješalicom izradite glatko tijesto. vanilin šećer.Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Stavite na rešetku u pećnicu. Backin i cimet. dodajte šećer. dok ne dobijete povezanu masu. Oetker Vanilin šećera 3 žlice džema od marelica 1 bočica arome gorkog badema 3 jaja 3 žlice Dr. Utisnite tijesto u 12 manaštenih kalupčića za muffine (ili 32 papirnate košarice. Izrežite 5 – 6 krugova (ø 10 cm). Pomiješajte brašno. Električna pećnica: oko 180 °C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Muffine izvadite iz kalupa (ili odstranite papir) tek nakon 10 minuta i ostavite da se 31 . Oetker Original Backin Praška za pecivo ½ žlice cimeta u prahu 200 g mljevenih badema Ukrasi: 100 g marcipana izradite i s malo šećera u prahu izvaljajte na debljinu od 2 mm. Premažite time muffine odmah nakon pečenja. džem i aromu. uvijek po 2 spojene). Na kraju dodajte bademe. Za premaz u malom lončiću zakuhajte slatko vrhnje i maslac. Ostavite ih još 10 minuta u kalupu. Tijesto: Preostali marcipan sitno narežite. pa ih rasporedite na lim. u sredini svakog izrežite motiv zvijezde i oboje pokriveno stavite na stranu. Dodajte jedno po jedno jaje i svaki put miješajte oko ½ minute.

Težina pripremanja: Muffini s maslacem Tijesto: 125 g maslaca 100 g šećera 1 – 2 omota Dr. Dodajte žumanjak po žumanjak. Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg i lagano ga umiješajte. Stavite kalup u pećnicu. Pospite bademe po tijestu.ohlade na rešetki za kolače. a maslac rasporedite na muffine kao pahuljice. Dodajte šećer i vanilin šećer te miješajte dok ne dobijete povezanu smjesu. Električna pećnica: 180º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160º C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2 . Pomiješajte brašno s Backinom. Ulijte u namašteni kalup za 12 muffina (ili u papirnate kalupiće za muffine). prosijte i postupno naizmjence s vrhnjem umiješajte pri srednjoj brzini.3 (prethodno zagrijana) 32 . Oetker Original Backin Praška za pecivo 125 ml (1/8 l) slatkog vrhnja 3 bjelanjka Nadjev: 25 g listića badema 25 g maslaca Za posipanje: malo šećera u prahu Tijesto: Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini pjenasto izradite maslac. Oetker Vanilin šećera 3 žumanjka 200 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. Prije posluživanja ukrasite marcipanom i po želji pospite šećerom u prahu. Izmiješajte džem i pomoću kista za kolače premažite muffine.

te postupno umiješavajte na srednjoj brzini. Nakon toga ih izvadite iz kalupa i ostavite na rešetki za kolače da se ohlade.25 minuta Ispečene muffine ostavite oko 10 minuta u kalupu. Električna pećnica: 180º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160º C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Za preljev pomiješajte šećer u prahu i instant kavu s vodom te time prelijte još tople 33 . Tijesto: Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini pjenasto izradite maslac ili margarin. Zatim redom dodavajte jaja (svako miješajte po pola minute). Prije posluživanja muffine pospite šećerom u prahu. Oetker Original Backin Praška za pecivo 20 g kakaa u prahu 1-2 žlice ruma Za preljev: 100 g šećera u prahu ½ žličice instant kave 1-2 žlice vruće vode Za posipanje: malo naribane čokolade Priprema: Pomiješajte vodu i instant kavu i ostavite da se ohladi. Ulijte tijesto u kalupe i stavite lim u sredinu pećnice. Posložite 12 (dvostrukih) papirnatih kalupića za muffine (ili namašteni kalup za 12 muffina)na lim za kolače. Na kraju dodajte rum i ohlađenu instant kavu. Težina pripremanja: Muffini s okusom kave Potrebno: 24 papirnata kalupića za muffine (ili kalup za 12 muffina) Instant kava: 125 ml (1/8 l) vruće vode 2 razom pune žličice instant kave Tijesto: 125 g maslaca ili margarina 175 g šećera 1 omot Dr. Oetker Bourbon vanilin šećera 2 jaja 175 g pšeničnog brašna 2 žličice Dr. Pomiješajte brašno s Backinom i kakaom. Pomalo dodajte šećer i Bourbon vanilin šećer te miješajte dok ne dobijete povezanu smjesu.Vrijeme pečenja: oko 20 .

Oetker Vanilin šećera 1/2 žličice začina za božićne kolače (medenjake) Pripremite: Najprije kalupiće za muffine na limu za kolače. a potom 2 minute na najvišoj brzini izradite tijesto. Pospite naribanom čokoladom i ostavite muffine da se potpuno ohlade. Zagrijte pećnicu. Masu ravnomjerno rasporedite u kalupiće i ispecite. Oetker Vanilin šećera 150 g omekšanog maslaca ili margarina 2 jaja Osim toga: 30 g mliječne čokolade 1 žličica ulja (npr. Oetker Original Backin Praška za pecivo 15 g kakaa (nezaslađenog) 100 g šećera 1 omot Dr. tako da uvijek dva stavite jedan u drugi.Oetker Kremfixa 2 omota Dr. U pripremljeno tijesto dodatno možete umiješati 50 g fino nasjeckane čokolade s okusom kave. Tijesto: Pomiješajte u posudi brašno s kakaom i Backinom.muffine. 34 . Dodajte ostale sastojke i mikserom (metlicama) najprije na najnižoj. Smokvama odstranite peteljke. potom ih narežite na komadiće i stavite na stranu. suncokretovog) Nadjev: 400 g hladnog slatkog vrhnja 2 omota Dr. Savjet više: Rum u tijestu možete zamijeniti mlijekom. Težina pripremanja: Muffini Zimska čarolija Za pečenje: 24 papirnatih kalupića za muffine Muffini: 200 g suhih smokava 125 g pšeničnog brašna 2 žličice Dr.

Sastojke ručnom miješalicom (lopaticama) dobro izradite prvo kratko na najmanjoj brzini. nasjeckanih badema 1 omot Dr. U međuvremenu izvadite muffine iz kalupića. Tijesto podijelite na tri dijela. namaštenog dna. Oetker Original Backin Praška za pecivo 100 g šećera 100 g oguljenih. Premažite mlijekom i kružno pospite bademima. a potom na najvećoj. Dodajte šećer. Za ocaklinu: Usitnite čokoladu i otopite je zajedno s uljem u vodenoj kupelji na nižoj temperaturi. Zatim na lagano pobrašnjenoj radnoj površini kratko izmijesite tijesto.Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 160° C Pećnica na plin: stupanj 2-3 Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Nakon pečenja skinite muffine s lima i ostavite kalupiće da se ohlade na rešetki. Oetker vanilin šećera 1-2 velike žlice šećera u prahu Za tijesto pomiješajte brašno i Backin te prosijte u posudu. Potom jedan list odmotajte i položite na sloj brusnica te pospite s ostatkom brusnica. zadnji stavite u kalup (promjera 26 cm. mljevenih badema 1 jaje 200 g maslaca ili margarina Nadjev: 1 staklenka (395 g) brusnica Premazivanje i posipanje: malo mlijeka 25 g oguljenih. jaje i maslac ili margarin. obložen masnim papirom) i pospite s polovicom brusnica. Težina pripremanja: Punjena prhka pita tortu ispecite 1-3 dana ranije prikladna za zamrzavanje Tijesto: 350 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. 35 . Dva lista pažljivo zamotajte na masnom papiru. Kremfixa. vanilin šećera i začina za medenjake istucite čvrsti šlag. Nadjev: Od slatkog vrhnja. svaki izvaljajte u obliku kruga (promjera 26 cm). Pripremljenom čokoladnom ocaklinom uz pomoć žličice poprskajte šlag. Kalup gurnite na rešetku u pećnicu. Stavite na to zadnji list te više puta ubodite vilicom. bademe. ravnomjerno rasporedite po muffinima i oblikujte snježne kapice.

Težina pripremanja: Stollen muffini Kuhano tijesto: 125 ml (1/8 l) vode 25 g maslaca ili margarina 75 g pšeničnog brašna 1 žlica šećera 2-3 jaja Tijesto: 75 g maslaca ili margarina 50 g šećera 1 omot Dr. Nakon odmrzavanja zagrijte je 5 minuta na temperaturi za pečenje i pospite šećerom u prahu. Odmah pospite mješavinom vanilin šećera i šećera u prahu te ostavite da se ohladi na rešetki za kolače. Do dana posluživanja tortu držite u aluminijskoj foliji na hladnom i suhom mjestu. Oetker Original Backin Praška za pecivo 100 g grožđica 50 g sitno nasjeckane kandirane korice limuna (citronat ili sukada) 50 g oljuštenih. nasjeckanih badema Premaz: 50 g otopljenog maslaca Za posipati: 2 žlice Dr. Oetker Vanilin šećera 1 prstohvat soli navršak noža mljevenog cimeta navršak noža mljevenih klinčića navršak noža mljevenog kardamoma navršak noža mljevenog muškatnog oraščića 1 jaje 200 g pšeničnog brašna 2 žličice Dr.Električna pećnica: 180º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160º C(ne treba prethodno zagrijati) Plin: stupanj 2-3 (ne treba prethodno zagrijati) Vrijeme pečenja: oko 40 minuta Ispečenu tortu izvadite iz kalupa. Oekter Šećera za posipavanje 36 . ali bez šećera u prahu. Tortu možete i zamrznuti.

miješajući električnim mikserom pri srednjoj brzini. Na lim za kolače stavite 12 trostrukih papirnatih kalupića za muffine (ili još bolje u namašten kalup za 12 muffina) i napunite ih smjesom. Broj jaja ovisi o tijestu. pa vrući grumen tijesta odmah stavite u posudu za miješanje. Težina pripremanja: Šareni kolač s pudingom 37 . Brašno pomiješajte s Backinom. Brašno prosijte i odjedanput uspite u tekućinu. Na kraju umiješajte grožđice. Dodajte jaje i miješajte oko pola minute. Miješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu.Kuhano tijesto: U loncu zakuhajte vodu s maslacem ili margarinom. Stavite u pećnicu. stalno miješajući. prosijte i postupno umiješajte u smjesu. te maknite sa štednjaka. Umiješajte začine. Grijte je oko minutu. vanilin šećer i sol. Kuhano tijesto i tijesto sa začinima pomiješajte električnom miješalicom (metlicama). Izvadite ih iz papirnatih košuljica ili odvojite od kalupa. Postupno umiješajte šećer. pospite vaniliranim šećerom u prahu i ostavite da se ohlade na rešetki za kolače. sitno nasjeckani citronat i oljuštene i nasjeckane bademe. U drugoj posudi električnim mikserom (metlicama) pri najvišoj brzini izradite maslac ili margarin. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu u obliku grumena. a kad ga žlicom zagrabite. Još tople premažite otopljenim maslacem. Električna pećnica: 180º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160º C(prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Ispečene muffine ostavite 10 minuta u kalupu. mora se odvajati od žlice u dugim trakama. koje mora biti jako sjajno. Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini postupno umiješajte šećer i jaje po jaje.

Oetker Pudinga s okusom vanilije 1 Dr. Kalup stavite u pećnicu. Oetker Vanilin šećera 2 jaja 150 g pšeničnog brašna 1 ravna žličica Dr. Oetker Original Backin Praška za pecivo Za nadjev: 1 omot Dr. Skuhajte puding prema uputama na omotu. 2. Čokoladu otopite na pari. Izvadite kolač iz kalupa i poslužite. U međuvremenu. Namastite okrugli kalup za kolače ili kalup za tortu (promjera 26 cm) i zagrijte pećnicu na otprilike 180 stupnjeva (pećnicu na vrući zrak na 160° C). 3. U ohađeni puding umiješajte mileram. Oetker Bourbon vanilija štapić 40 g šećera 350 ml mlijeka 1 čaša milerama (otprilike 150 g) 50 g gorke čokolade Za premaz: 3 žlice pekmeza od marelica. Pri tome nekoliko puta promiješajte kako se na pudingu ne bi stvorila kožica. ali s 350 ml mlijeka u koje dodajte srž vanilije. Polovicu pudinga neravnomjerno (u mrljama) rasporedite po tijestu. Pripremite tijesto: Pjenasto izmiješajte maslac ili margarin pa umiješajte šećer i vanilin šećer. stalno miješajući.(otprilike 12 komada) Sastojci za tijesto: 100 g otopljenog maslaca i margarina 100 g šećera 1 omot Dr. Izlijte je u pripremljeni kalup i poravnajte. na donju rešetku. Zatim umiješajte jedno po jedno jaje svako miješajući otprilike pola minute. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo. 38 . Pečeni kolač ostavite da se ohladi u kalupu na rešetki za kolače. bez komadića Priprema: 1. na otprilike 35 minuta. a u preostali puding umiješajte otopljenu čokoladu pa tamnu smjesu rasporedite po tijestu tako da dobijete šareni uzorak. 4. prosijte i u dva navrata umiješajte u smjesu. pa ostavite da se hladi. zakuhajte pekmez pa otopljenu smjesu ravnomjerno namažite po kolaču.

Oetker Vanilin šećera naribana korica 1 limuna prstohvat soli 4 jaja 180g omekšanog maslaca ili margarina 300ml soka od marakuje i manga Za preljev: 100g Dr. Pripremite sušeno i orašasto voće: mješavinu lješnjaka. Stavite kalup na rešetku u pećnici. 5. Nakon pečenja ostavite kuglof u kalupu da se ohladi 10 minuta pa iskrenite na tanjur i ostavite da se ohladi do kraja. Oetker vaniliranog šećera u prahu (Dr.Težina pripremanja: Voćni kuglof (Profinjeno) Pripremite: 200g mješavine suhog i orašastog voća Tijesto Sve-u-jedan: 450g glatkog brašna 4 ravne žličice Dr.vanilin) 1 – 2 žlice soka od marakuje i manga Priprema: 1. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i prosijte u zdjelu za miješanje.Oetker Original Backin Praška za pecivo 180g šećera 1 omot Dr. 3. Na kraju nakratko umiješajte prženo orašasto i nasjeckano sušeno voće. Temperatura pečenja: Električna pećnica: oko 180 ºC (zagrijana. Dodajte ostale sastojke i miješajte uz pomoć električnog miksera prvo najmanjom. indijskih oraščića i kokosa odvojite od sušenog voća. Mješavinu suhog voća također usitnite. Oetker šećera za posipavanje . badema. u donjoj trećini) 39 . Za preljev pomiješajte šećer u prahu sa sokom dok ne nastane gusta smjesa i premažite kuglof. zatim 2 minute najvećom brzinom dok ne dobijete glatko tijesto. 4. Tijesto rasporedite u namašten i pobrašnjen kalup za kuglof promjera 22 cm. fino ih usitnite i na tavi bez masnoće prepržite do zlatne boje pa ostavite da se ohlade. 2.

5 žličice Dr. mljevenih badema Preljev: 75 g šećera u prahu 1–2 velike žlice soka od limuna 75 g šećera u prahu 1-2 velike žlice soka od naranče Za zlatno tijesto ručnom miješalicom s metlicama na najvećoj brzini dobro izradite maslac ili margarin. Oetker Original Backin Praška za pecivo 125 ml (1/8 l) mlijeka Srebrno tijesto: 5 bjelanjaka 1 velika žlica šećera 125 g maslaca ili margarina 200 g šećera 125 ml (1/8 l) mlijeka 250 g pšeničnog brašna 2. Oetker Original Backin Praška za pecivo 150 g oguljenih. Postupno dodavajte šećer i miješajte dok ne dobijete povezanu 40 .Pećnica na vrući zrak: oko 160 ºC (nezagrijana) Plin: stupanj 2-3 (nezagrijana) Vrijeme pečenja: oko 55 minuta Težina pripremanja: Zlatni i srebrni kolač Zlatno tijesto: 125 g maslaca ili margarina 160 g šećera 5 žutanjaka 250 g pšeničnog brašna 2 ½ žličice Dr.

Za preljev po 75 g šećera u prahu pomiješajte sa sokom od limuna i sokom od naranče tako da ne dobijete previše gusti preljev. Zlatno tijesto ulijte u duguljasti ili kalup za kuglofe (promjera 26 cm) i zagladite. prosijte te umiješajte naizmjence u dva navrata s mlijekom na srednjoj brzini. Dobro zamotan kolač ostat će svjež 2-3 dana. Pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Za srebrno tijesto čvrsto istucite bjelanjke s velikom žlicom šećera.smjesu. Po njemu pažljivo rasporedite srebrno tijesto i također ga zagladite. iskrenite na rešetku za kolače i ostavite da se hladi. U drugoj posudi ručnom miješalicom (lopaticama) na najvećoj brzini dobro izradite maslac ili margarin. Električna pećnica: 180º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160º C (ne treba prethodno zagrijati) Plin: stupanj 2-3 (ne treba prethodno zagrijati) Vrijeme pečenja: oko 50 minuta Kolač ostavite još oko 5 minuta u kalupu. Postupno dodavajte šećer i miješajte dok ne dobijete povezanu smjesu. prosijte te umiješajte naizmjence dvije porcije s bademima na srednjoj brzini. potom ga odvojite od kalupa. to će zlatnija biti boja tijesta. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo. Umiješajte žumanjak po žumanjak. Umiješajte mlijeko. Na kraju umiješajte snijeg od bjelanjaka. Pomoću kista za kolače premažite kolač. tako da zarez nožem ostane vidljiv. Težina pripremanja: Zvjezdani kolač Tijesto: 125 g šećera 85 g brašna 41 . Savjet više: Što je jača boja žumanjka. Stavite kalup na rešetku u pećnici.

pomiješanog s likerom. Kalup operite. Savjet: Umjesto šlag-pjene. pa ga izvadite i ostavite da se do kraja ohladi. Pomoću oblika za kekse iz gornje polovice izrežite zvjezdice. Nadjev: Pomiješajte prašak za kremu od vanilije sa sokom od bresaka (iz kompota). pa vratite donji list i stavite obruč. tako da gornji list bude tanji. Izrezane ostatke smrvite i ostavite sa strane za nadjev. Rasporedite kremu na tijesto. maraskina) 1 omot Dr. poklopite gornjim listom. Oetker Šlag pjene Klasik 50 ml mlijeka Tijesto: Pomiješajte brašno. Dodajte u kremu i oprezno pomiješajte. Na kraju dodajte breskve izrezane na komadiće i mrvice od zvijezdica.40 g Dr. Ostavite da se hladi u hladnjaku najmanje 2. Oetker Gustina 8 g kakaa u prahu 1 omot Dr.5 sata. Gustin i Backin. Ulijte u prethodno namašten okrugli kalup za tortu (ø 26 cm). Oetker Original Backin Praška za pecivo prstohvat soli 150 g mekanog margarina ili maslaca 3 jaja 3 žlice vode 100 g mljevenih oraha Nadjev: 2 omota Dr. U posudi istucite šlag-pjenu s mlijekom prema uputama. Vodoravno ga prerežite. 42 . Dodajte ostale sastojke i miješalicom izradite jednolično tijesto. pripremljene sa 50 ili 150 ml mlijeka. Dodajte jogurt. Električna pećnica: oko 170° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 150° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 45 minuta Ostavite da kolač odstoji u kalupu još 10 minuta. Maknite obruč i pospite šećerom u prahu. Oetker Kreme za torte vanilija 150 g punomasnog jogurta 250 g kompota od bresaka 100 ml soka od bresaka (iz kompota) 50 ml likera od bresaka (ili npr. umiješajte 200 ml tučenog slatkog vrhnja.

Prosijte brašno u zdjelu pa dodajte ostale sastojke za tijesto i miješajte najprije kratko najmanjom pa najvećom brzinom dok ne dobijete glatko tijesto. Operite i ogulite jabuke. Oetker Arome rum 3 kapi Dr. Otopite maslac ili margarin. Poškropite ih aromama ruma i limuna. ili 3 žlice ulja Za nadjev: 1. narežite ih na kriške. U lončiću zagrijte vodu pa je izlijte. odstranite koštice pa narežite na vrlo tanke ploškice.Težina pripremanja: VOĆNI KOLAĆI Bečka savijača s jabukama Sastojci za tijesto: 200 g brašna prstohvat soli 0. 43 . Neka odstoji 30-ak minuta. Razvaljajte tijesto na velikoj.1 i 1/2 kile jabuka (primjerice cox orange ili elstar) 1/2 bočice Dr.75 dl mlake vode 50 g omekšanog maslaca ili margarina. Oetker Arome limun 75 g maslaca ili margarina 50 g krušnih mrvica 50 g grožđica 100 g šećera 1 omot Dr. a u međuvremenu namastite lim i uključite pećnicu da se grije. dobro pobrašnjenoj kuhinjskoj krpi što tanje možete pa namažite maslacem i dalje razvlačite rukama da dobijete četverokut veličine 70x50 cm. Oetker Vanilin šećera 50 g oljuštenih i nasjeckanih badema Za posipati: šećer u prahu Priprema: 1. lončić obrišite pa u njega stavite tijesto i poklopite. 2.

3. odrežite ih. Pečenu savijaču ohladite na kuhinjskoj rešetki ili je poslužite odmah. Težina pripremanja: Brzi kolač od trešanja Prhko tijesto: 250 g glatkog brašna 2 žličice Dr. šećer. Nakon otprilike 30 minuta savijaču premažite preostalim maslacem te vratite u pećnicu na još 20-ak minuta. grožđice. Prije posluživanje je pospite šećerom u prahu. vanilin šećer i bademe. Na tijesto rasporedite redom ploškice jabuka. toplu. 4. Po želji poslužite s umakom od vanilije začinjenim s malo cimeta.Ako dobijete debele rubove. Ostavite rub od 3 cm sa svake strane. Dobro stisnite krajeve pa premjestite savijaču na lim. a pripremljeno tijesto namažite s 2/3 maslaca i pospite krušnim mrvicama. Namažite je maslacem i stavite peći. Nepokrivene rubove tijesta na kraćoj strani prebacite preko nadjeva pa počnite savijati tijesto počevši od dulje strane. Oetker Bourbon vanilin šećera naribana korica 1 limuna 150 g rastopljenog maslaca 6 žlica mlijeka 44 . Oetker Original Backin praška za pecivo 2 jaja 150 g šećera u prahu 1 omot Dr. Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180º C pećnica na vrući zrak (nezagrijana): otprilike 160º C Vrijeme pečenja: otprilike 50 minuta Savjet: Umjesto jedne velike savijače možete napraviti dvije manje.

Oetker vanilin šećera prstohvat soli 200 ml mlijeka 45 . Poslužite ga uz sladoled od vanilije. ulijte tijesto i po njemu rasporedite trešnje. U namašćeni četvrtasti kalup. Stavite ga u sredinu zagrijane pećnice.Za oblaganje i posipanje: 500 g trešanja (ili višanja) bez koštica malo šećera u prahu Dodatak: sladoled od vanilije Pomiješajte brašno s praškom za pecivo te prosijte u posudu. Redom dodavajte jedan po jedan sastojak te ručnom miješalicom (metlicama) na najvećoj brzini izradite glatko tijesto. Težina pripremanja: Jastučići sa šljivama oko 12 komada do 40 minuta Za lim za pečenje: papir za pečenje Dizano tijesto: 375 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. Oetker Garanta za dizano tijesto 50 g šećera 1 omot Dr. Temperatura: Električna pećnica: 180°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Ohlađeni kolač pospite šećerom u prahu. veličine otprilike 25 x 30 cm.

Rubove jastučića dobro pritisnite vilicom. Oetker arome ruma Osim toga: oko 2 žlice mlijeka 30 g lješnjaka narezanih na listiće Preljev: 100 g šećera u prahu 2 žlice limunovog soka 10 g maslaca 1 Priprema: Šljive operite. moguće je zamrznuti. 3 Nadjev: Kockice šljiva pomiješajte s pekmezom. 5 Preljev: Šećer u prahu prosijte pa ga izmiješajte s limunovim sokom dok ne dobijete gustu masu. Odleđene jastučiće zagrijte 5 minuta na temperaturi za pečenje u pećnici. pospite ih listićima lješnjaka i položite na lim za pečenje. Zagrijte pećnicu. ali bez preljeva. 12 cm). Na pobrašnjenoj radnoj površini svaki komad razvaljajte u krug (promjer cca. Umiješajte otopljeni maslac. Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Jastučiće sa šljivama zajedno s papirom za pečenje premjestite na kuhinjsku rešetku. Lim gurnite u donju trećinu pećnice. Dodajte ostale sastojke pa sve električnom miješalicom (lopaticama) miješajte oko 2 minute dok ne izradite glatko tijesto. 4 Jastučiće sa šljivama premažite mlijekom. Na jednu polovici svakog komada tijesta raspodijelite po 1 žlicu nadjeva. zavijte ga u valjak duljine 24 cm te izrežite na 12 komada širine oko 2 cm. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. lješnjacima i aromom. Savjet više: Ovako pripremljene jastučiće. Tijesto pospite brašnom. Rub tijesta premažite mlijekom i preklopite drugom polovicom tijesta. a potom ih odmah premažite 46 . Tople jastučiće sa šljivama odmah premažite preljevom i ostavite da se ohlade. Električna pećnica: oko 180° Pećnica na vrući zrak: oko 160° 2 Dizano tijesto: U posudi pažljivo pomiješajte brašno s Garantom za dizano tijesto.50 g omekšalog maslaca ili margarina Nadjev: 300 g šljiva 200 g pekmeza od šljiva 70 g lješnjaka narezanih na listiće 1/2 bočice Dr. odstranite im koštice i narežite na komadiće.

Pjenasto izmiješajte maslac ili margarin pa umiješajte šećer i vanilin šećer. 2. pa stavite da se hladi.preljevom. Oetker Original Backin Praška za pecivo 2 žlice mlijeka Za kremu: 2 omota Dr. Oetker Pudinga od vanilije 80 g šećera 7. Naravno. Povremeno promiješajte kako se ne bi stvorila kožica. Oetker Vanilin šećer prstohvat soli 3 jaja 300 g brašna 2 pune žličice Dr. namastite lim i stavite marelice u cjedilo. jastučiće možete pripremiti i s drugim vrstama voća i pekmeza. U ohlađeni puding umiješajte mileram. Težina pripremanja: Kolač "Jaje na oko" Sastojci za tijesto: 150 g omekšanog maslaca ili margarina 150 g šećera 1 Dr. ali s 7. ali sačuvajte sok. Oetker Preljeva za torte . Zatim umiješajte jedno po jedno jaje svako miješajući otprilike pola minute. Zagrijte pećnicu. Pomiješajte brašno 47 . Skuhajte pudinge prema uputama na omotu. 3.5 dl (3/4 l) mlijeka 1 limenka kompota od marelica (ocijeđene mase 480 g) 500 g milerama Za premaz: 5 dl (1/2 l) soka od marelica (iz kompota) 2 omota Dr. 5 dl mlijeka.svjetlog 50 g šećera Priprema: 1.

ravnomjerno rasporedite pa poslažite polovice marelica s oblim dijelom prema gore. Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180º C pećnica na vrući zrak (nezagrijana): otprilike 160º C Vrijeme pečenja: otprilike 35 minuta Savjet: Umjesto milerama možete koristiti smjesu 250 g svježeg kravljeg sira i 250 g jogurta. Na kraju umiješajte mlijeko pa smjesu izlijte u pripremljeni lim za kolače. 4. Težina pripremanja: Kolač od mandarina Tijesto: 175 g oštrog brašna prstohvat Dr. Izvadite kolač iz pećnice i stavite na kuhinjsku rešetku da se hladi.s praškom za pecivo. Stavite peći otprilike 35 minuta. Izlijte kremu od pudinga na tijesto. 5. Čim je preljev gotov odmah ga nanesite na kolač pomoću žlice pa ostavite da se stvrdne. prosijte i u dva navrata umiješajte u smjesu. Oetker Original Backin praška za pecivo 60 g šećera za pecivo 1 omot Dr. U međuvremenu napravite premaz. Soku od kompota dodajte toliko vode da dobijete ukupno 5 dl tekućine pa pripremite preljev prema uputama na omotu. Oetker vanilin šećera 1 jaje 100 g maslaca ili margarina Krema: 48 .

Stavite u pećnicu. 49 . Od ostatka oblikujte valjak koji utisnite uz rub kalupa. dodajte vodu. Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160° C (bez prethodnog zagrijavanja) Plinska pećnica: 2 . i to tako da barem 3 cm viri preko ruba. U dobro namašten kalup za torte (promjera 26 cm) utisnite 2/3 tijesta te ga na nekoliko mjesta probodite vilicom. Oetker svijetlog preljeva za tortu 2 žlice šećera 250 ml soka od mandarina Tijesto: U zdjeli pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Ako se lijepi. Oetker Original pudinga s okusom vanilije 60 g šećera u prahu 500 ml mlijeka 300 g kiselog vrhnja 2 limenke mandarina (175 g voća) Preljev: 1 omot Dr. Ponovno stavite u pećnicu. Prelijte preljevom koji ste pripremili prema uputama na omotu sa šećerom i sokom od mandarina. vanilin šećer. Ostavite ga da se ohladi uz povremeno miješanje. Električna pećnica: 200-220° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180-200° C (bez prethodnog zagrijavanja) Plinska pećnica: 3 .4 stupanj (prethodno zagrijana) Krema: Od praška za puding. jaja te maslac ili margarin. Smjesu prvo polagano promiješajte mikserom. Mandarine ocijedite i sačuvajte 250 ml soka. Ljeti mandarine možete zamijeniti malinama. zatim ručno izmijesite na pobrašnjenoj radnoj površini.3 stupanj (bez prethodnog zagrijavanja) Vrijeme pečenja: oko 60 minuta Tortu izvadite iz kalupa i ostavite da se ohladi na radnoj površini. Ako ga nema dovoljno. a sok od mandarina vodom. Savjet: Umjesto mandarina možete koristiti sitno sjeckane marelice ili breskve iz kompota. dodajte šećer. Ostavite da se ohladi. Dodajte kiselo vrhnje.1 omot Dr. mlijeka i šećera prema uputama na omotu skuhajte puding. stavite je na pola sata na hladno. Tijesto nadjenite puding kremom pa na nju rasporedite mandarine.

dok se njegov obujam vidljivo ne poveća. Za nadjev pomiješajte šećer s prahom za puding kremu. sol. na listiće narezanih badema Za tijesto zagrijte mlijeko u lončiću te u njemu otopite maslac ili margarin. sve dok ne izradite glatko tijesto. potom na najvećoj brzini. Smjesu malo otopite pa rasporedite po tijestu. Oetker suhog kvasca 75 g šećera 1 prstohvat soli 1 jaje Nadjev: 75 g šećera 1 omot Dr. Miješajte ručnom miješalicom s lopaticama oko 5 minuta najprije na najmanjoj. pa sa smrznutim bobicama.Težina pripremanja: Kolač od maslaca s bobicama Dizano tijesto: 75 g maslaca ili margarina 250 ml (1/4 l) mlijeka 500 g brašna 1 omot Dr. Oetker puding kreme s okusom vanilije 750 g miješanog duboko smrznutog bobičastog voća Premaz: 75 g maslaca 1 omot Dr. jaje i mješavinu maslaca i mlijeka. Dodajte šećer. Potom prepolovite smjesu i jednu polovicu razvaljajte na namašteni lim za kolače (30 x 40 cm) te oko njega položite obruč. Prosijte brašno u posudu i dobro pomiješajte sa suhim kvascem. Tijesto ostavite pokriveno na toplom. 50 . Oetker puding kreme s okusom vanilije 250 ml (1/4l) mlijeka 50 g šećera 50 g oguljenih.

Za premaz po tijestu ravnomjerno drškom žlice utisnite male udubine u koje stavite malo maslaca. kolač se može peći i na limu za prihvaćanje masnoća. jagode. maline. Oetker vanilin šećera 51 . borovnice i kupine. Oetker arome ruma Mrvice: 200 g pšeničnog brašna 100 g šećera 1 omot Dr. Napunite štrcaljku s rupičastim nastavkom i naštrcajte po maslacu u udubine. Električna pećnica: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160o C (prethodno zagrijana) Plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Savjet više: Umjesto smrznutih bobica mogu se koristiti i svježe. npr.Preostalo tijesto izvaljajte u veličini lima za kolače te položite na voće kao pokrov pa ostavite pokriveno na toplom da uzlazi. ribizli. Umjesto u limu za kolače s obručem. Elstar 100 g šećera 100 g na listiće badema ½ bočice Dr. Težina pripremanja: Kolač s jabukama i bademima i ploške s malinama i mrvicama Nadjev od jabuka: 1 kg jabuka. Puding kremu pripremite s mlijekom po uputama na omotu. Cijelu površinu pospite šećerom i bademima te lim za kolače gurnite u pećnicu. npr.

Mrvice: Sve sastojke uspite u posudu i izradite mikserom (metlicama) fine mrvice. Oetker Želatine Fix 50 g Dr.vanilije 200 ml mlijeka 75 g omekšanog maslaca ili margarina Krema: 250 g duboko zamrznutih malina 200 g slatkog vrhnja za šlag 1 omot Dr. Oetker arome maslac. Jabuke sa šećerom pirjajte otprilike 10 minuta u poklopljenoj posudi na srednje jakoj vatri. 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: cca. Oetker Garanta za dizano tijesto 50 g šećera ½ bočice Dr. Ohlađene jabuke pomiješajte s bademima i aromom. izvaljajte ga u oblik pravokutnika (30 x 10 cm). Položite ih na lim. Pravokutnik podijelite na 3 kvadrata (10 x 10 cm). koji ste prethodno obložili masnim papirom. Dizano tijesto: Sve sastojke mikserom (lopaticama) otprilike 2 minute izradite u glatko tijesto. Izvadite tijesto iz posude na pobrašnjenu radnu površinu. U ostalo dizano tijesto dodajte 50 g mrvica i sve izradite mikserom (lopaticama). 160oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: cca.Tijesto malo pobrašnite. 32 cm) i položite ga na dno i uz rub namaštenog kalupa za torte (Ø 52 . izvadite im koštice i narežite ih na fine ploške. izvadite 2/3 tijesta iz posude. narežite na osam komada. 10 minuta Ostavite da se trokuti ohlade na limu koji ste odložili na rešetku. ogulite.1/2 čajne žličice cimeta 150 g omekšanog maslaca 50 g bez kožice mljevenih badema Dizano tijesto: 375 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. potom ih ocijedite u cjediljki. i pospite malo mrvica po njima. Električna pećnica: cca. te svaki kvadrat prepolovite po dijagonali tako da dobijete 6 trokuta. Ostavite trokute od tijesta da odstoje 15 minuta. Oetker vanilin šećera za posipavanje (u prahu) 150 g kiselog vrhnja Nadjev od jabuka: Jabuke operite. Od preostalog tijesta izvaljajte krug (Ø cca. oblikujte kuglu i stavite na stranu. potom ih gurnite u sredinu prethodno zagrijane pećnice.

cca. Oetker šlag pjene klassik 1 omot Dr. Kremu napunite u vrećicu za ukrašavanje s okruglim otvorom (Ø 10 mm) te ju naštrcajte na donje polovice trokuta. Oetker vanilin šećera 140 g prosijanog glatkog brašna 70 g rastopljenog maslaca Krema: 250 ml (¼ l) mlijeka 2 omota Dr. 3 cm prema gore. Na kraju pažljivo umiješajte šlag. Oetker Želatine fix 50 ml sirupa od bazge Za ocaklinu: 250 ml (¼ l) soka od bazge 1 omot Dr. Zatim dobro umiješajte kiselo vrhnje. Promiješajte maline. Težina pripremanja: Lagana ljetna torta Tijesto: 4 jaja 120 g šećera 1 omot Dr. Ostavite kolač da odstoji 15 minuta te ga u sredini pećnice pecite otprilike 60 minuta pri jednakoj temperaturi. Po tijestu rasporedite nadjev od jabuka i pospite preostalim mrvicama. osim 12 komada. 26 cm) te rubove povucite cca. Istucite šlag za Želatinom Fix. Krema za trokute: Trokute vodoravno prerežite. Oetker crvenog preljeva za tortu Za posipanje i ukrašavanje: 500 g miješanog bobičastog voća malo šećera u prahu 53 . položite na to gornje polovice i ukrasite s preostalim malinama. s vanilin šećerom u prahu.

koji ste prethodno obložili masnim papirom. promjera 26 cm. no umjesto vode upotrijebite sok od bazge i nešto manje šećera. Za ocaklinu pripremite crveni preljev za torte prema uputama na omotu. Ohlađene listove torte premažite kremom i složite tortu. Električna pećnica: 200°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Isti postupak ponovite i s preostale dvije trećine smjese za tijesto. Za kremu istucite šlag u prahu s mlijekom i sirupom od bazge. Kad se preljev počne stvrdnjavati. pa brzo umiješajte maslac. prelijte ga po torti i ukrasite bobičastim voćem. Pažljivo dodajte brašno. (Napomena: nekoliko bobica ostavite sa strane za ukrašavanje). Tortu do posluživanja držite na hladnom. Težina pripremanja: Lagana torta s dinjom i lubenicom Tijesto: 200 g piškota 125 g omekšanog maslaca Nadjev: 1 dinja (oko 500 g s korom) 1 mala lubenica (oko 800 g s korom) 1 kantalupa (zelena vrsta) dinja (oko 500 g s korom) 125 ml (1/8 l) soka od dinje i lubenice 375 ml (3/8 l) mlaćenice 54 . Stavite ga u sredinu zagrijane pećnice. Prije serviranja pospite šećerom u prahu. Dodajte Želatinu fix na kraju i još kratko miješajte mikserom.Pjenasto umutite jaja sa šećerom u prahu i vanilin šećerom (7 minuta). Trećinu smjese rasporedite na okrugli lim. Svaki premaz kremom pospite bobicama.

Oetker Galette s okusom vanilije 1 omot Dr. Ostalo voćno meso izdubite uz pomoć žlice. Tortu ostavite 2-3 sata na hladnom. namaštena dna. Nadjev: Žlicom za sladoled iz dinja i lubenice izrežite nekoliko kuglica te ih stavite na stranu. 55 .300 ml slatkog vrhnja 2 omota Dr. Pripremite Galettu prema uputama na omotu. Rasporedite ih uz rub kalupa i nadjenite kremom. Smjesu stavite u kalup za tortu (promjera 26 cm. Smjesu dobro utisnite u kalup uz pomoć žlice i stavite na hladno. Savjet više: Lubenicu i dinje možete narezati na tanke ploške pa uz pomoću kalupa za kekse izrezati oblike. Rasporedite po piškotama u kalupu. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag sok 1 limete Za ukras: 200 ml slatkog vrhnja 1 omot Dr. Izmjerite oko 125 ml (1/8 l) i pomiješajte s mlaćenicom i slatkim vrhnjem. kuglicama dinja i lubenice te korom limete. Torta ima najbolji okus kad je svježa. narežite na kockice i ostavite na cjedilu te pri tom sačuvajte sok. npr. Uz pomoć noža odvojite i skinite obruč za tortu. Električnim mikserom (metlicama) pjenasto izradite maslac i dodajte usitnjene kekse. soka dinje i slatkog vrhnja te s 1 omotom Kremfixa. ali s ukupno 800 ml mješavine mlaćenice. Zatvorite vrećicu i kekse usitnite valjkom za tijesto. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag kora limete Tijesto: Stavite piškote u vrećicu za zamrzavanje. Za ukras od slatkog vrhnja i Kremfixa istucite čvrsti snijeg pa napunite štrcaljku s nastavkom u obliku zvjezdice. Ukrasite tortu šlagom. Umiješajte sok limete i dodajte kockice dinje i lubenice. cvjetove. prekriven papirom za pečenje).

Težina pripremanja: Ljetna kupola Biskvit: 1 biskvitna podloga za tortu (promjera oko 26 cm) 1 paket (oko 100 g) vafla. Po želji možete staviti obruč za torte. Savjet: Umjesto jagoda možete upotrijebiti i smjesu bobičastog voća (svježeg ili zamrznutog). 56 . npr. ukrasite čokoladnim strugotinama. Oetker crvenog preljeva za torte 1 žlica šećera 250 ml vode čokoladne strugotine Biskvitnu podlogu stavite na okrugli tanjur.5 omota Dr. Preljev: Prema uputi na omotu sa šećerom i vodom pripremite preljev. Premažite podlogu i to tako da se vide posloženi vafli. Krema: Dobro pomiješajte Galettu – puding bez kuhanja. Oetker Galetta pudinga bez kuhanja s okusom vanilije 400 ml kiselog vrhnja 400 ml mlijeka Nadjev: 500 g jagoda Preljev: 1 omot Dr. polipa ili keksa po izboru. mlijeko i vrhnje.Zamrznuto voće ne ostavljajte da se odmrzne već ga odmah poslažite po torti i prelijte preljevom. Prelijte kupolu od jagoda i ostavite da se stvrdne. prerežite na pola te ih poslažite na tortu tako da tvore svojevrsnu kupolu. Stavite na hladno. okruglih napolitanki Krema: 1. Nadjev: Jagode očišćene od peteljki operite. Skinite obruč. ocijedite. Po rubu podloge posložite vafle.

Električna pećnica: 200C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Postupak pečenja ponovite još jednom s drugom polovicom biskvita. Masu prepolovite i svaki dio posebno ravnomjerno rasporedite po limu (30 x 35 cm) koji ste obložili masnim papirom. papir za pečenje navlažite i pažljivo odvojite. šećer u prahu i vanilin šećer. Ispečeni biskvit odmah iskrenite na papir posut šećerom. Oetker vanilin šećera 5 bjelanjaka 70 g šećera 150 g glatkog brašna Za premaz: 300 g pekmeza od marelica Nadjev: 6 listića Dr. Tucite bjelanjke.Težina pripremanja: Ljetni šešir Biskvit: 5 žumanjaka 70 g šećera u prahu 1 omot Dr. sve dok ne dobijete čvrsti snijeg (provjerite rezanjem). Stavite u sredinu zagrijane pećnice. Dodajte žumanjcima te oprezno promiješajte. Oetker želatine 6 žlica likera od jaja 1/4 l slatkog vrhnja 100 g bijele čokolade 250 g jagoda Za ukras: voće po želji Biskvit: Kremasto izradite žumanjke. pomalo im dodavajući šećer. 57 . Preko toga prosijte brašno i izmiješajte.

Drugu roladu narežite na kose ploške. Preostale rolade posložite u obliku zvijezde.Ohlađene biskvite ravnomjerno premažite pekmezom i uz pomoć papira s donje strane prema gore savijte u roladu. Umiješajte želatinu i sve izmiješajte s ostatkom slatkog vrhnja. Kupolu od rolade iskrenite na pladanj i pažljivo odstranite foliju. Jednu roladu narežite nožem na 1 cm široke ploške. Oetker svijetlog preljeva za torte 30 g šećera 250 ml vode 15 g nasjeckanih badema 58 . Izrežite voće po želji i ukrasite ljetni šešir. Posudu (promjera 24 cm) obložite prozirnom folijom te ju do polovice njezine visine obložite ploškicama. Težina pripremanja: Ploške od jagoda Tijesto: 500 g smrznutog lisnatog tijesta Krema: 1 omot Dr. Nadjev: Pripremite želatinu po uputi na omotu i zagrijte je s likerom od jaja. Izradite slatko vrhnje te polovicu dobro izmiješajte s čokoladom. široke 1 cm. Položite ploške rolade kao dno. U papir umotanu roladu ostavite dva sata na hladnom. Ostavite 4 sata na hladnom. Kremu i jagode naizmjence slažite u posudu. uranjajući pritom nož svako malo u vruću vodu. Oetker Original pudinga s okusom vanilije 40 g šećera u prahu 125 ml mlijeka 250 ml slatkog vrhnja kondenzirano mlijeko za premaz (mlijeko za kavu) ili malo slatkog vrhnja Za ukras: 750 g jagoda (svježih ili smrznutih) 50 g šećera Preljev: 1 omot Dr.

Prelijte preko jagoda. mlijeka i slatkog vrhnja te ga stavite na hladno. Rubove ploški ukrasite bademima. Tijekom pečenja još ih nekoliko puta probodite. Krema: Prema uputi na omotu skuhajte puding od praška. Težina pripremanja: Ploške od jagoda i limuna Biskvit: 4 žutanjka 59 . Ispečene ploške odmah izvadite iz lima te ih ostavite da se ohlade na radnoj površini. Povremeno promiješajte. Električna pećnica: 200-220° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180-200° C (prethodno zagrijana) Plinska pećnica: 4 stupanj (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: 15-20 minuta Jagode očistite. Lisnate ploške na limu probodite vilicom te ih stavite peći. po dvije ispletite u pletenicu te položite na krajeve razvaljanih ploški koje ste premazali kondenziranim mlijekom. Ohlađene premažite pudingom pa poslažite jagode. odstranite im peteljke i prerežite ih na polovice. kolač će biti još izraženijeg voćnog okusa. Pletenice također premažite kondenziranim mlijekom. šećera. Savjet: Ako umjesto vode za preljev upotrijebite sok od jagoda. Pospite ih šećerom i ostavite da odstoje. operite. Ostatak tijesta razvaljajte i narežite na uske trake (oko 24 komada). Polovicu lisnatog tijesta razvaljajte i izrežite ploške veličine približno 10 x 20 cm (oko 12 komada). Pripremite preljev sa šećerom i vodom prema uputi na omotu.Lisnato tijesto ostavite da se odmrzne na sobnoj temperaturi.

Oetker arome limuna 60 g šećera u prahu 4 bjelanjka 60 g šećera 120 g glatkog brašna Nadjev: 500 g očišćenih jagoda 3/8 l (375 ml) vode 100 g šećera 1 omot Dr. Na to prosijte brašno i umiješajte. Nadjev: Jagode narežite na sitno. Masu ravnomjerno izlijte na lim za kolače (30 x 35 cm).5 kapi Dr. Od bjelanjaka i šećera istucite čvrsti snijeg (provjerite rezanjem) i pažljivo umiješajte u masu od žumanjaka. polovicu preljeva pažljivo uz pomoć žlice nanesite po biskvitu. Položite na to drugu polovicu biskvita i pažljivo pritisnite. Ostatak voćnog preljeva rasporedite po biskvitu i ostavite jedan sat da se hladi. Oetker bijele mljevene želatine ¼ l slatkog vrhnja 2 žlice šećera u prahu 1 omot Dr. Oko polovice postavite okvir za kolače (okvir možete napraviti i od deblje trake aluminijske folije). Oetker crvene mljevene želatine Premaz: 75 ml soka od limuna naribana korica jednog neprskanog limuna 1 omot Dr. koji ste prethodne obložili masnim papirom. Stavite peći u sredinu zagrijane pećnice. Kad se voćni žele počne želirati. 60 . Oetker Kremfix učvršćivača za šlag Za ukras: nekoliko jagoda nekoliko listova matičnjaka Biskvit: Pjenasto umutite žumanjak s aromom i šećerom u prahu. Biskvit prepolovite po širini. Električna pećnica: 200° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Biskvit odmah iskrenite na papir posut šećerom. Papir za pečenje poprskajte hladnom vodom i pažljivo odvojite. Pripremite crvenu želatinu prema uputama na omotu s vodom i šećerom pa na kraju umiješajte jagode.

Za premaz dobro izmiješajte sok od limuna s naribanom koricom i bijelom želatinom te ostavite 15 minuta da nabubri pa zagrijavajte prema uputama na omotu. Oetker bijele želatine 2 listića Dr. Težina pripremanja: Ploške od lješnjaka s malinama ploške pripremite 2-3 dana ranije Tijesto: 4 jaja 150 g šećera 1 omot Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 200 g mljevenih lješnjaka Nadjev: 4 listića Dr. Oetker crvene želatine 500 g jogurta od malina 75 g šećera 400 ml slatkog vrhnja 650 g malina Za ukras: 2-3 žlice želea od malina 100 g malina Za tijesto ručnom miješalicom s metlicama otprilike dvije minute na najvećoj brzini pjenasto istucite jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Nanesite nekoliko točkica šlaga u sredinu kao tučak cvijeta i ukrasite listovima matičnjaka. Oetker vanilin šećera 125 ml (1/8 l) ulja 125 ml (1/8 l) mineralne vode 125 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. Stavite malo mase u štrcaljku i ostavite sa strane. namašten i posut brašnom). zagladite ga 61 . Jagode narežite na listiće i složite cvjetiće. Pomiješajte brašno i Backin. prosijte te zajedno s lješnjacima također umiješajte. ulijte tijesto. Umiješajte ulje i mineralnu vodu. Položite obruč na lim za kolače (30 x 40 cm. Mješavinu od limunova soka brzo (dok je još vruća) izmiješajte sa šlagom i neravnomjerno premažite po nadjevu. Istucite slatko vrhnje sa šećerom u prahu i Kremfixom.

Do posluživanja čuvajte na hladnom. Očistite maline i rasporedite ih po kolaču. Izmiješajte žele i poprskajte po kolaču. 3 jaja 62 . Očistite maline i rasporedite ih po kolaču. Kremu od jogurta pažljivo rasporedite po kolaču i zagladite. Savjet više: Umjesto 4 listića bijele i 2 listića crvene želatine možete koristiti ukupno 6 listića bijele želatine. U velikoj posudi izmiješajte jogurt i šećer. Želatinu malo istisnite i stalno miješajući otopite (ne kuhati) u lončiću na najmanjoj vatri. Kolač narežite na ploške. 125 g mekog maslaca ili margarina. Električna pećnica: 200o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180o C (prethodno zagrijana) Plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Kolač na limu stavite na rešetku za kolače i ostavite da se ohladi. Oetker Vanilin šećera. 120 g šećera.i gurnite lim u pećnicu. papir za pečenje Tijesto: 125 g pšeničnog brašna. prstohvat soli. Otopljenu želatinu pomiješajte s malo smjese od jogurta pa umiješajte u ostatak smjese od jogurta. Oetker Original Backin praška za pecivo. Za nadjev želatinu zajedno omekšajte po uputama na omotu. 3 žličice Dr. Od slatkog vrhnja istucite čvrsti šlag te ga umiješajte. Na dan posluživanja obruč pažljivo odvojite i odstranite. 1 omot Dr. Težina pripremanja: loške od sira i vrhnja s jagodama otprilike 20 komada Za lim (40 x 30cm): malo masnoće.

Nadjev: 400 g jagoda. Oetker bijele želatine. Šećer. 1 omot Dr. odvojite 200 g pa izgnječite u pire. Vrijeme pečenja: otprilike 18 minuta Pečeno tijesto iskrenite na rešetku obloženu papirom za pečenje i ostavite da se ohladi.crvenog. a potom i s preostalom smjesom. Težina pripremanja: Ploške od višanja s kremom 63 . 100 g šećera. Želatinu namočite i pustite da bubri 5 minuta. vanilin šećer i sir dobro izmiješajte. Dodajte preostale sastojke i sve kratko izmiješajte pomoću miksera. Oetker Preljeva za torte . Ostale jagode narežite na sitne komade. te umiješajte limunov sok. S razrezanom stranom prema dolje poslažite ih po kremi. 200 g hladnog slatkog vrhnja Preljev: 600 g jagoda. Oetker Vanilin šećera. Preljev za torte pripremite sa šećerom i vodom prema uputi na omotu. 500 g svježeg sira. Zagrijte pećnicu. Pomoću pjenjače najprije pomiješajte samo 4 žlice smjese od sira sa želatinom. Električna pećnica: otprilike 170 oC Pećnica na vrući zrak: otprilike 150 oC 2 Tijesto: Brašno i Backin pomiješajte i prosijte u posudu. a potom na najvećoj otprilike 2 minute dok ne dobijete glatku smjesu. 2 omota Dr. očistite i prepolovite ih. prvo na najnižoj brzini. Tijesto razmažite po limu i stavite u sredinu pećnice. 4 Preljev: Operite jagode. 50 ml limunovog soka. 3 Nadjev: Jagode operite i očistite. 6 ravnih žlica šećera. Nabubrenu želatinu pripremite prema uputama na omotu. 500 ml vode 1 Priprema: Lim za kolače namastite i obložite papirom za pečenje. lagano ocijedite i otopite. Tijesto okrenite na očišćeni lim i odvojite papir za pečenje. 6 listića Dr. Nadjev ravnomjerno razmažite po tijestu i stavite kolač otprilike 2 sata u hladnjak. Istucite čvrsti snijeg od slatkog vrhnja. Umiješajte pire od jagoda te na kraju šlag i na samom kraju komadiće jagoda tako da se ravnomjerno rasporede. izlijte po jagodama i ostavite da se ohladi.

Umiješajte višnje. Oetker Gustin jestivog škroba 1 žlica kakaa Nadjev: 720 g ocijeđenih višanja iz kompota 600 ml soka iz kompota 2 žlice šećera 2 omota Dr. vanilin šećerom. Stavite lim u donju polovicu zagrijane pećnice. Oetker Original Backin praška za pecivo 50 g Dr. Na svijetli dio tijesta naštrcajte pruge. Oetker arome limuna 1 prstohvat soli 4 jaja 2 žlice ruma 250 g glatkog brašna 1/2 omota Dr. Oetker Original pudinga s okusom vanilije Krema: 250 ml (1/4 l) mlaćenice naribana korica 1 limuna 1 omot Dr. Namastite i pobrašnite dublji lim za kolače (28 x 35 cm). Postupno dodavajte jaja i rum. ulijte 2/3 tijesta i glatko razmažite. Oetker instant Želatine fix sok od ½ limuna 1 omot Dr. Ostavite dva sata na hladnom. Nadjev ravnomjerno razmažite po ohlađenom kolaču. aromom i soli.Tijesto: 250 g omekšanog maslaca 200 g šećera u prahu 1 omot Dr. 64 . Električna pećnica: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Za nadjev umjesto s mlijekom puding pripremite sa sokom od kompota i šećerom po uputama na omotu. Pomiješajte brašno s Backinom i Gustinom. Oetker vanilin šećera 250 ml (1/4 l) slatkog vrhnja Za posipanje: 100 g naribane čokolade po želji Pjenasto istucite (3 minute) maslac sa šećerom u prahu. prosijte na smjesu i umiješajte. Oetker vanilin šećera 5 kapljica Dr. Ostatak tijesta pomiješajte s kakaom i stavite u štrcaljku sa srednje glatkim nastavkom.

Na kraju dodajte vanilin šećer. Kremu ravnomjerno razmažite po ohlađenom nadjevu. Težina pripremanja: Rolada od naranče Biskvit: 4 žumanjka 60 g šećera u prahu naribana korica jedne neprskane naranče 4 bjelanjka 60 g šećera 120 g glatkog brašna Nadjev: 2 crvene naranče ¼ l soka od crvene naranče 3 žlice likera od naranče 4 listića Dr. Savjet više: U nedostatku malećnice možete upotrijebiti i istu količinu tekućeg jogurta.Za kremu dobro promiješajte mlaćenicu s limunovom koricom i sokom. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag Za ukras i posipanje: 3 crvene naranče 1/8 l soka od naranče 65 . Kolač pospite čokoladom i ostavite jedan sat na hladnom. Oetker bijele želatine Krema: ¼ l slatkog vrhnja 1 žlica šećera u prahu 50 g naribane mliječne čokolade 1 omot Dr. Istucite slatko vrhnje i umiješajte. zatim dodajte Želatinu fix.

1 omot Dr. Oetker svijetlog preljeva za torte malo šećera u prahu Biskvit: Pjenasto istucite žumanjke sa šećerom u prahu i naribanom narančinom koricom. Od bjelanjaka i šećera istucite čvrsti snijeg (provjerite rezanjem) i pažljivo umiješajte. Preko toga prosijte brašno i umiješajte. Masu ravnomjerno rasporedite po limu za kolače (30 x 35 cm) koji ste prethodno obložili masnim papirom. Stavite u sredinu zagrijane pećnice. Električna pećnica: 200° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Ispečeni biskvit odmah iskrenite na papir posut šećerom. Masni papir poprskajte hladnom vodom i pažljivo odvojite. Biskvit prekrijte vlažnom kuhinjskom krpom. Nadjev: Ogulite naranče, narežite ih na filete pa na sitne komadiće. Dodajte sok od naranče i liker pa zagrijavajte. Dodajte natopljene listiće želatine koje ste pripremili prema uputama na omotu. Taj još tekući žele ulijte u plitku posudu i ostavite da se hladi dok se ne stvrdne. Krema: Istucite slatko vrhnje sa šećerom u prahu, naribanom čokoladom i Kremfixom prema uputama na omotu, ali ne prečvrsto. Kremu ravnomjerno razmažite po hladnom biskvitu. Ohlađeni žele nasjeckajte na male komadiće i ravnomjerno rasporedite po kremi. Biskvit namotajte u roladu po duljoj strani uz pomoć papira pa ostavite jedan sat da se hladi. Narežite naranče na tanke ploške pa njima obložite roladu. Sok od naranče s preljevom za torte pripremite prema uputama na omotu te njime prelijite ploške naranči. Roladu sa strane pospite s malo šećera u prahu i do posluživanja čuvajte na hladnom.

Težina pripremanja:

66

Rolada od višanja i limeta
Biskvit: 2 jaja 3 žlice vruće vode 100 g šećera 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 75 g pšeničnog brašna 25 g Dr. Oetker Gustin jestivog škroba 1 razom puna žličica Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo Nadjev: 1 staklenka višanja (ocijeđena masa 370 g) 6 listića Dr. Oetker bijele želatine 2 limete (neprskane) 50 g šećera 300 g kiselog mlijeka 250 ml (1/4 l) slatkog vrhnja Za ukras: 1-2 žlice želea od ribiza ili višanja Tijesto: Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini minutu miješajte jaja i vodu. Dodajte pomiješani šećer i vanilin šećer i miješajte još dvije minute. Pomiješajte brašno s Gustinom i Backinom, prosijte na kremu od jaja i umiješajte pri najmanjoj brzini. Ulijte tijesto u lim za kolače (30 x 40 cm, namašten, obložen papirom za pečenje) i stavite u pećnicu. Električna pećnica: oko 200oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 8 minuta Ispečeni biskvit odmah iskrenite na papir za pečenje. Papir na kojem se kolač pekao premažite hladnom vodom i pažljivo, ali brzo odstranite. Biskvit savijte u rolu i ostavite da se ohladi. Za nadjev dobro ocijedite višnje. Po uputama na omotu omekšajte želatinu. Koru jedne limete sitno naribajte, a s druge, uz pomoć strugala, nastružite sitne trakice, koje sačuvajte za ukrašavanje. Iscijedite sok od limeta i zajedno s naribanom koricom i šećerom umiješajte u kiselo mlijeko. Želatinu pažljivo istisnite i otopite. Otopljenu želatinu najprije pomiješajte s malo smjese

67

od kiselog mlijeka, potom pomiješajte s preostalom smjesom. Čim se počne zgušnjavati, istucite slatko vrhnje i umiješajte. Odmotajte biskvit, skinite papir za pečenje i dvije trećine kreme od kiselog mlijeka ravnomjerno rasporedite po biskvitu. Po kremi rasporedite višnje, ostavljajući pritom rub slobodan. Biskvit namotajte po širini i tanko ga premažite s preostalom kremom. Za ukras izmiješajte žele i odmah ga u obliku malih točkica rasporedite po roladi. Drvenim štapićem iz točkice izvlačite žele prema van dok ne dobijete zvjezdasti oblik. Roladu ukrasite trakicama limete i ostavite dva sata na hladnom.

Težina pripremanja:

San od krušaka i čokolade
Tijesto: 125 g omekšalog margarina ili maslaca 100 g šećera 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera prstohvat soli 2 jaja 125 g pšeničnog brašna 50 g Dr. Oetker Gustin jestivog škroba 1 žličica Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 1 žlica mlijeka Nadjev: 1 limenka polovica krušaka (ocijeđena masa 460 g) 400 g hladnog vrhnja za šlag 1 omot Dr. Oetker instant Želatine fix 15 g kakaa (nezašećerenog) 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 50 g naribane čokolade Za ukras: 25 g čokolade za kuhanje 68

Zagrijte pećnicu. Namastite dno kalupa za torte (ø 28 ili 30 cm). Tijesto: Pjenasto izmiješajte margarin ili maslac električnim mikserom (metlicama). Stalno miješajući postupno dodajte šećer, vanilin šećer i sol dok ne dobijete povezanu masu. Umiješajte jaja zatim brašno, Gustin i Backin te mlijeko. Glatku smjesu ulijte u namašten kalup. Tortu stavite peći na rešetku u donjoj trećini pećnice Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160° C (prethodno zagrijana) Plinska pećnica: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pećenja: oko 25 minuta Odmah nakon pečenja izvadite tijesto iz kalupa i položite ga na rešetku da se ohladi. Nadjev: Polovice krušaka dobro ocijedite u cjedilu. Četiri polovice krušaka stavite na stranu, preostale kruške narežite na male kockice. Kratko istucite vrhnje za šlag. Stalno miješajući uspite Želatinu fix i miješajte dok ne dobijete čvrsti šlag. U šlag prosijte kakao koji ste pomiješali sa šećerom i vanilin šećerom. Pažljivo umiješajte komadiće kruške i naribanu čokoladu pa šlag razmažite po tijestu u obliku kupole. Rastopite čokoladu u vodenoj kupelji i njome poprskajte ploške od krušaka te ih položite na tortu. Ostavite tortu najmanje dve sata da se hladi u hladnjaku.

Težina pripremanja:

Slatke lazanje od jagoda na talijanski način
(Otprilike 12 komada)

69

Sastojci za tijesto: 4 jaja 150 g šećera 2 omota Dr. Oetker Vanilin šećera 1 i 1/2 prstohvat soli 150 g pšeničnog brašna 50 g Dr. Oetker Gustina 1 žličica Dr. Oetker Original Backin Praška za pecivo Za nadjev: 750 g jagoda 1 omot Dr. Oetker Kreme tiramisu 200 ml mlijeka Za preljev: 1 omot Dr. Oetker Preljeva za torte (crvenog) 3 ravne žlice šećera 250 ml vode Priprema: 1. Namastite lim za kolače i položite na njega papir za pečenje, pri tome papir na otvorenoj strani lima presavijte tako da dobijete rub. Zagrijte pećnicu. Električna pećnica: otprilike 180° C Pećnica na plin: otprilike 150° C 2. Pjenasto izmiješajte jaja, dodajte šećer, vanilin šećer i sol pa miješajte još 2 minute. Pomiješajte brašno i Gustin pa uz stalno miješanje umiješajte u smjesu od jaja u dva navrata. Izlijte tijesto na lim (40 x 30 cm) i pecite otprilike 20 minuta. Pečeno tijesto odmah povucite na rešetku za kolače, zajedno s papirom, i ostavite da se ohladi. 3. Prerežite tijesto okomito tako da dobijete dva komada (20 x 30 cm). 4. Jagode operite, ostavite da se ocijede, skinite peteljke, narežite na tanke ploške. Pripremite kremu prema uputama na omotu. Jedan dio tijesta položite na veliki pladanj pa ga premažite polovicom kreme. Polovicu jagoda rasporedite po kremi. Na to položite drugi dio tijesta, premažite ostatkom kreme i rasporedite po njoj preostale jagode. 5. Pripremite preljev za torte sa šećerom i vodom prema uputama na omotu. Počevši iz sredine, rasporedite preljev po jagodama. Neka kolač odstoji barem 2 sata na hladnom.

70

Težina pripremanja:

Štrudla od šljiva na pjeni od vina
Tijesto: 6 listova tijesta za štrudlu (savijaču) malo ulja Nadjev: 1 kg očišćenih šljiva 4 jaja 5 kapljica Dr. Oetker arome ruma 100 g nastrugane smjese marcipana 100 g naribanih badema 50 g Dr.Oetker Gustin jestivog škroba 3 žlice Dr. Oetker vaniliranog šećera u prahu Za premazivanje i posipanje: malo otopljenog maslaca malo Dr. Oetker vaniliranog šećera u prahu Pjena od mladog bijelog vina: 1 jaje 2 žutanjka 2-3 žlice šećera 150 ml mladog bijelog vina 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera Šljive narežite na sitno i stavite sa strane. Ručnom miješalicom (lopaticama) kremasto istucite (3 minute) jaja s aromom i marcipanom. Dobro promiješajte bademe i Gustin, dodajte smjesi i umiješajte. Tri lista tijesta s jedne strane premažite s malo ulja, pa ih jedan na drugi položite na

71

kuhinjski ubrus. Rasporedite polovicu smjese, ostavivši pritom slobodan rub od 4 cm. Polovicu od šljiva koje ste stavili sa strane rasporedite po nadjevu. Rubove listova presavijte prema unutra na nadjev, pa uz pomoć kuhinjske krpe od dolje prema gore namotajte savijaču. Sa spojem prema dolje položite na namašteni lim za kolače. Za drugu savijaču ponovite postupak još jednom. Obje savijače premažite s malo maslaca. Lim za kolače stavite u donju polovicu zagrijane pećnice. Električna pećnica: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Za pjenu stavite sve sastojke u posudu i kremasto istucite u vrućoj vodenoj kupelji. Štrudlu pospite šećerom u prahu i poslužite sa šlagom. Savjet: Marcipan nastružite strugalicom za povrće. Pjena je ukusna i ako ju pripremite s nekim pjenušavim vinom.

Težina pripremanja:

Voćni Zebra omleti
(za otprilike 12 komada) Sastojci za biskvitno tijesto: 4 jaja 1 žumanjak 70 g šećera 1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera 70 g brašna navršak noža Dr. Oetker Original Backin Praška za pecivo 1 žličica kakaa Sastojci za nadjev: 1 limenka mandarina (ocijeđene mase otprilike 175 g) ili toliko svježih mandarina 72

1 Dr. Oetker Paradies krema od vanilije nekoliko kapi Dr. Oetker arome limun 300 g hladnog slatkog vrhnja Priprema: 1. Zagrijte pećnicu na otprilike 200º C. Pripremite lim za pečenje (40 x 30 cm), namažite masnoćom i obložite papirom za pečenje. 2. Pjenasto izmiješajte jaja i žumanjak, otprilike 1 minutu, pa dodajte šećer i vanilin šećer. Nakon dvije minute dodajte prosijano brašno s praškom za pecivo pa umiješajte najnižom brzinom. Polovicu tijesta stavite u vrećicu za zamrzavanje i dobro je zatvorite, a u drugu polovicu dodajte kakao. Tamno tijesto također spremite u vrećicu kojoj ćete odrezati otprilike 1 cm na vrhu. Istisnite trake od tamnog tijesta u pripremljeni lim za pečenje u razmaku od 1,5 cm pa u međuprostore istisnite svjetlo tijesto na isti način tako da dobijete prošaranu zebrastu podlogu. Stavite lim u pećnicu na otprilike 8 minuta. 3. Pečeni biskvit pažljivo odvojite od lima za pečenje pa ostavite s papirom na kojem se pekao da se ohladi. Ohlađenom biskvitu odvojite papir za pečenje pa tijesto izrežite na 12 kvadrata i pripremite za punjenje. 4. Ocijedite mandarine u cjedilu, ili narežite na ploške ako su svježe, te ih rasporedite po polovici svakog kvadrata tijesta. Pripremite kremu prema uputama na omotu, dodajte nekoliko kapi Dr. Oetker Arome limun te napunite u vrećicu za ukrašavanje. Nanesite kremu preko mandarina u spiralnom obliku pa preklopite svaki kvadrat i lagano ga stisnite. Posložite omlete na pladanj pa stavite na hladno mjesto najmanje 1 sat. Savjet: 1. Umjesto omleta možete napraviti zebrastu roladu: dijagonalno istisnite trake, ravnomjerno rasporedite mandarine i kremu, ali ostavite 1 cm slobodno na rubu tijesta, pa zamotajte i ostavite u frižideru otprilike sat vremena. 2. Kako biste ravnomjerno rasporedili trake tijesta, po papiru za pečenje možete označiti papir. 3. Ako Vam krema bude prerijetka prilikom nadijevanja, stavite je nakratko u frižider. Temperatura pečenja: električna pećnica ili pećnica na plin: otprilike 200º C pećnica na vrući zrak: otprilike 180º C Vrijeme pečenja: otprilike 8 minuta

73

Kekse poprskajte čokoladom i pospite naribanom čokoladom. Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 16° C 2. Vrijeme pečenja: otprilike 11 minuta Povucite kekse zajedno s papirom na rešetku i ostavite da se ohlade. U posudi izmiješajte brašno s Backin praškom za pecivo. Oetker Original Backin Praška za pecivo 100 g šećera u prahu 1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera naribana korica neprskanog limuna prstohvat soli 1 ravna žličica mljevenog anisa 125 g mekanog maslaca ili margarina 2 jaja 100 g bijele čokolade Priprema: 1. Tijestom napunite štrcaljku s rupičastim nastavkom (promjera 8-10 mm) pa na lim naštrcajte po 2 lijepo zaobljena slova „S“ (od toga jedno naopako: „S“) jedno uz drugo tako da dobijete par krila.Težina pripremanja: KEKSI Anđeoska krila s anisom (Oko 60 komada) Sastojci: 250 g pšeničnog brašna navršak noža Dr. Savjet: Ako nemate štrcaljku. odrežite jedan kut i naštrcajte krila. Preostalu čokoladu usitnite. Naribajte 3 žlice čokolade i stavite sa strane. zatvorite i otopite u vodenoj kupelji. 74 . stavite u vrećicu za zamrzavanje. Dodajte ostale sastojke te mikserom s lopaticama najprije na najmanjo pa 2 minute na najvećoj brzini izradite glatko tijesto. Obložite lim za pečenje papirom. Zagrijte pećnicu. stavite tijesto u vrećicu za zamrzavanje. 3. Stavite lim u sredinu pećnice.

Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Ispečena srca zajedno s papirom skinite s lima i pustite ih da se ohlade na rešetki. koju ste prethodno pobrašnili.Težina pripremanja: Bečka srca Tijesto: 300 g pšeničnog brašna 100 g šećera u prahu 2 omota Dr. 75 . Na radnoj površini. najprije tijesto podijelite na manje dijelove pa ga tanko razvaljajte. a potom na najjačoj brzini dok ne dobijete glatku masu. od marelica) ili crvenog džema Ocaklina: 40 g žutog ili crvenog džema 1 žlica likera ili soka od naranče Za ukrašavanje: 50 g šećera u prahu 1-2 žličice likera ili soka od naranče Tijesto: Brašno i šećer u prahu prosijte u posudu. Oetker vanilin šećera 2 žumanjka naribana korica jedne neprskane naranče 200 g omekšanog maslaca ili margarina Premazivanje: 75 g žutog (npr. koji ste obložili masnim ppirom. Stavite u sredinu zagrijane pećnice. Dodajte ostale sastojke te ručnom miješalicom (lopaticama) miješajte isprva na najslabijoj. Uz pomoć kalupa u obliku srca izrežite bečka srca i srca rasporedite ih na lim za pečenje.

Oetker Sode bikarbone 100 g zrnatih zobenih pahuljica 100 g sjeckanih badema 100 g ribane čokolade Za dekoraciju: 76 . Oetker Original Backin Praška za pecivo 1 ravna žličica Dr. Savjet više: Ako se tijesto suviše lijepi. Ocaklina: Protisnite džem kroz sito. Težina pripremanja: Chocolate Cookies (Oko 24 komada) Sastojci: 125 g mekanog margarina ili maslaca 125 g šećera 1 omot Dr.Premazivanje: Polovicu srca s donje strane premažite džemom pa ih spajajte s preostalim srcima tako da se priljube s njihove donje strane. stavite ga u hladnjak na tridesetak minuta. zatim ga u maloj posudi kratko prokuhajte s likerom ili sokom od naranče. Oetker Vanilin šećera 7 kapi Dr. Oetker Arome rum 2 jaja 100 g pšeničnog brašna 2 pune žlice kakaa (nezaslađenog) 1 ravna žličica Dr. Ukrašavanje: Prosijte šećer u prahu u malu posudu i izmiješajte s likerom ili sokom tako da dobijete smjesu koju je moguće štrcati kao ocaklinu. Dobivenom ocaklinom premažite s gornje strane džemom sljubljena srca. Napunite njome papirnatu štrcaljku i naštrcajte po srcima motive po želji.

a svako miješajte oko pola minute. Težina pripremanja: Crno-bijeli keksi s maslacem Svijetlo tijesto: 175 g pšeničnog brašna 40 g šećera 100 g omekšanog maslaca navršak noža Dr. 3. vanilin šećer i aromu. Mikserom s lopaticama na najvećoj brzini dobro razradite margarin ili maslac. zvijezde ili sl. jelke. Prosijte šećer u prahu. Zagrijte pećnicu. Oetker vanilin šećera 2 žlice mlijeka Tamno tijesto: 77 . dodajte vodu i izmiješajte gusti preljev. Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 160° C 2. Po želji obojite jestivim bojama. Lim za pečenje obložite papirom. Tijesto stavljajte na lim za pečenje pomoću dvije žlice pazeći na razmak između hrpica. Preljev ulijte u vrećicu za zamrzavanje kojoj ćete odrezati jedan kut i po kolačićima naštrcajte razne motive kao npr. Pomiješajte brašno s kakaom. sve dok ne dobijete povezanu masu. Oetker Original Backin praška za pecivo 1 omot Dr. bademe i naribanu čokoladu miješajući na srednjoj brzini. Vrijeme pečenja: oko 14 minuta Zajedno s papirom za pečenje premjestite kolačiće na rešetku i pustite da se ohlade. praškom za pecivo i sodom bikarbonom te u dva navrata srednjom brzinom umiješajte u masu. U tijesto dodajte jedno po jedno jaje. Hrpice izravnajte okrenutom žlicom uvaljanom u brašno.100 g šećera u prahu 1 i 1/2 žlice vode različite jestive boje Priprema: 1. Dodajte zobene pahuljice. Dok miješate postupno dodavajte šećer. Lim stavite u sredinu pećnice.

Ostatke tijesta podijelite na svijetle i tamne te ih na isti način dalje zamijesite. Od po jednog svijetlog i jednog tamnog na radnoj površini oblikujte dva valjka dužine oko 20 cm. Savjet: Na jednom limu za kolače pecite samo kekse jednake veličine kako bi dobili istu zlatnu boju. Različitim kalupima izrežite uzduž. tijesto valjkom razvaljajte na debljinu od oko 2 mm. Oetker Original Backin praška za pecivo 2 žlice mlijeka Preljev: 100 g prosijanog šećera u prahu Izradite jedno svijetlo i jedno tamno tijesto: Prosijte brašna u posude. Oba na malo pobrašnjenoj radnoj površini položite jedan pored drugog i lagano ih spojite. Ostavite da se preljev osuši i čuvajte kekse u kutiji koja se dobro zatvara. Dodajte ostale sastojke i. najprije na najnižoj. Počevši od sredine.Imate li samo jedan lim za kolače. Potom ga samo povučete na lim za kolače. Izrezane kekse rasporedite na lim za kolače koji ste obložili masnim papirom te ih ispecite u zagrijanoj pećnici.150 g pšeničnog brašna. Tijesta podijelite na po 8 dijelova. Preljev: Šećer u prahu promiješajte s toliko vode da dobijete gusti preljev. Svijetlo i tamno tijesto pritom moraju ostati spojena. Električna pećnica: oko 180o C Pećnica na vrući zrak: oko 160o C Pećnica na plin: stupanj 3-4 Vrijeme pečenja: oko 13 minuta Kekse zajedno s masnim papirom položite na rešetku i ostavite da se ohlade. miješajući mikserom (lopaticama). ostale kekse možete pripremiti na izrezanom masnom papiru. poprijeko ili uspravno motive tako da pruge uvijek budu različito smještene. odrežite joj jedan maleni vrh i ukrasite po želji. Kratko ih izmijesite na radnoj površini i zamotana u prozirnu foliju za čuvanje hrane ostavite oko 30 minuta u hladnjaku. Zadnje ostatke tijesta pažljivo spojite. Napunite njime vrećicu za zamrzavanje ili papirnatu štrcaljku. a onda na najvišoj brzini izradite glatka tijesta. 20 g šećera 70 g omekšanog maslaca 70 g namaza od čokolade i lješnjaka navršak noža Dr. 78 . razvaljajte i izrežite mramorne kekse.

izrežite motive zvijezda ili jelki (ø 5 cm). Ostatke tijesta izmijesite. Oetker vanilin šećera 150 g hladnog maslaca ili margarina u strugotinama 1 žutanjak Dodatak: 1 vrhom puna žlica kakaa u prahu navršak noža cimeta u prahu Dr. koju ste malo posuli brašnom. Oetker vanilin šećer u prahu za ukras Prhko tijesto: Prosijte brašno u posudu za miješanje tijesta. Četvrtinu mrvičastog tijesta (otprilike 100 g) pomiješajte s kakaom i cimetom. Uz pomoć dviju žličica na sredinu keksa rasporedite tamno mrvičasto tijesto (ono s kakaom i cimetom). ponovo razvaljajte i izrezujte nove motive. 79 .Težina pripremanja: Crno bijeli keksi s mrvicama Prhko tijesto: 200 g brašna 100 g mljevenih badema ili oraha 100 g šećera 1 omot Dr. Od ostatka na radnoj ploči. Dodajte ostale sastojke i miješalicom (metlice za kremu) izradite mrvičasto tijesto. izmijesite glatko tijesto (ljepljivo tijesto ostavite neko vrijeme da odstoji na hladnom). Električna pećnica: oko 180 °C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 7 minuta Kekse skinite s lima na masnom papiru u ostavite da se ohlade. Pospite šećerom u prahu. rasporedite na namaštene limove obložene masnim papirom. Izvaljajte ga na debljinu od 3 mm.

Stavite u srednji dio zagrijane pećnice. Kalupom u obliku jelke (visine oko 6 cm) izrežite kekse. uz stalno miješanje. Oetker vanilin šećera 50 g maslaca ili margarina 75 g gorke čokolade 250 g pšeničnog brašna 3 ravne žličice Dr. Miješajte električnom miješalicom (lopaticama) na najnižoj brzini dok ne dobijete glatku smjesu. polako otopite med. šećer. Dodajte brašno koje ste pomiješali s Backinom i klinčićem. maslac ili margarin. vanilin šećer. Tijesto umotajte u prozirnu foliju i ostavite 30 minuta da se hladi. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) 80 . Oetker Original Backin praška za pecivo 1 navršak noža mljevenog klinčića Osim toga: 2 žlice mlijeka Preljev: 25 g gorke čokolade 50 g nasjeckanih oraha Tijesto: U loncu. Težina pripremanja: Čokoladna drvca Tijesto: 125 g meda 50 g šećera 1 omot Dr. Rasporedite ih na lim za kolače koji ste prethodno prekrili masnim papirom i premažite mlijekom. Lakše će se oblikovati.Savjet: Tijesto pripremite dan ranije i čuvajte u hladnjaku. ulijte u posudu za miješanje i ostavite da se ohladi.5 cm. Radnu površinu pospite brašnom te razvaljajte tijesto na debljinu 0.

Težina pripremanja: Čokoladni keksi s medom Tijesto s medom: 250 g meda 100 g smeđeg šećera 150 g maslaca 1 jaje 500 g brašna 1 omot Dr. šećer i maslac (ne kuhajte). Pomiješajte brašno s Backinom. pa ohlađenu masu s medom. Oetker Original Backin praška za pecivo 10 g kako praha 2 čajne žličice začina za medenjake (ili mješavine klinčića i cimeta) 100 g mljevenih badema (još bolje nasjeckanih) naribana korica 1 limuna Ocaklina: 200 g bijele čokoladne glazure (Kuvertüre) 200 g tamne čokoladne glazure (Kuvertüre) nasjeckanih badema za ukras Tijesto s medom: Miješajući na srednjoj temperaturi zagrijavajte med. Preljev: Čokoladu grubo natrgajte i otopite u vodenoj kupelji na laganoj vatri. dok se sastojci potpuno ne rastope. Miješalicom (metlice) sve dobro izmiješajte u glatko tijesto i 81 . Dodajte ostale sastojke za tijesto.Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 8 minuta Ispečena drvca na masnom papiru povucite na rešetku za kolače i ostavite da se ohlade. Ostavite smjesu da se ohladi. prosijte u posudu za miješanje kolača. Tanko premažite drvca i pospite ih orasima.

Oetker Original Backin praška za pecivo 1 žlica kakaa (bez šećera) 125 g šećera ½ bočice Dr. Ocaklina: Glazure prema uputama otopite u vodenoj kupelji. Električna pećnica: oko 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160° C (prethodno zagrijana9 Plinska pećnica: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta Kekse skinite s lima na masnom papiru. i dodajte malo (0. ostavite da se ohlade. koju ste lagano posuli brašnom. položite kekse na drugi komad masnog papira. podijelite na pola i razvaljajte na debljinu na 0. odmah pospite nasjeckanim bademima i ostavite da očvrsne. Savjet: Čokoladnu ocaklinu možete pripremiti i na klasičan način: 10 dag čokolade otopite na pari (ne kuhajte!).pokriveno ostavite preko noći na hladnom. Da bi rub bio posebno lijep.5 dl) ulja. Kekse do polovice uronite u ocaklinu. Oetker arome maslac-vanilija 1 prstohvat soli 100 g omekšanog maslaca ili margarina Za ukras: šećer u prahu za posipanje 82 .5 cm) i rasporedite ih na namaštene limove. koje ste obložili masnim papirom. položite na masni papir. Na radnoj ploči. ostružite donju stranu. Tijesto izrežite u četverokute (5 x 2. kad preljev već malo očvrsne. tijesto kratko razradite. Težina pripremanja: Čokoladni roščići s bananom Tijesto: 1 zrela banana (oko 150 g) 250 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr.5 cm.

Dodajte ostatak sastojaka i ručnom miješalicom (lopaticama) izradite tijesto. Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g šećera 1 bočica Dr. koji ste prethodno prekrili masnim papirom. zamotajte ga u foliju i ostavite oko 30 minuta u hladnjaku. Oblikujte valjke debljine olovke i narežite na 4-5 cm duge komade. Savjet više: Umjesto da roščiće pospete šećerom u prahu. U dobro zatvorenoj kutiji kolačiće možete čuvati i do dva tjedna. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Ispečene roščiće zajedno s masnim papirom povucite na rešetku za kolače i ostavite da se ohlade. oblikujte roščiće i rasporedite ih na lim za kolače. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i kakaom. Vrhove im malo stanjite. Oetker arome limuna 1 jaje 150 g omekšanog maslaca ili margarina Za ukras: 83 . a potom na najvećoj brzini. prije pečenja ih možete utisnuti u šećer ili bademe ili poslije pečenja ukrasiti glazurom od šećera u prahu. Gurnite ga u srednji dio zagrijane pećnice. Ako se tijesto lijepi. Potom mijesite na površini koju ste prethodno posuli s malo brašna dok ne dobijete glatko tijesto. tako da prvo miješate na najmanjoj. Težina pripremanja: Drvca s pistacijama Tijesto: 300 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. stavite je u posudu i zgnječite žlicom. prosijte u posudu. Pospite ih šećerom u prahu.Valjano tijesto: Ogulite bananu.

3. 5. tako da dobijete 4 drvca. Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g mljevenih oraha 125 g šećera 1 omot Dr.1 žlica mlijeka 60 g nasjeckanih pistacija 50 g čokolade šareni čokoladni bomboni Tijesto: U posudu prosijte brašno s Backinom. Trokute premažite mlijekom. Kvadrate dijagonalno prepolovite tako da dobijete trokute. Dodajte ostatak sastojaka i ručnom miješalicom (lopaticama) sve promiješajte prvo na najmanjoj. Grubo natrgajte čokoladu i otopite je u vodenoj kupelji na laganoj vatri. koji ste prethodno obložili masnim papirom. Čokoladom zalijepite čokoladne bombone. Na površini posutoj brašnom izvaljajte tijesto na debljinu od 0. Težina pripremanja: Dvostruki taliri od oraha Tijesto: 300 g brašna 1 žlica Dr. Oetker vanilin šećera 84 . 8 i 10 cm dužine. Na sredinu svakog trokuta kapnite jednu veću kapljicu čokolade. 4. Izrežite po 2 kvadrata od 2. 7. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta za male kvadrate. oko 14 minuta za velike kvadrate Kolačiće zajedno s masnim papirom stavite na rešetku da se hlade.5 cm. pospite pistacijama i poslažite na lim za kolače. Gurnite ga u srednji dio zagrijane pećnice. 6. a potom na najvećoj brzini. na to naslažite trokute.

tijesto kratko razradite.1 prstohvat soli 200 g mekanog margarina ili maslaca 1 žutanjak 1 bočica Dr. izrežite okrugle kekse (ø 4 cm) i rasporedite na namaštene limove. ostavite da se ohlade. Šećer u prahu pomiješajte sa sokom. koje ste obložili masnim papirom. odmah ukrasite polovicom oraha. Oetker vanilin šećera u prahu 5 žlica soka od limuna 300 g polovica oraha Tijesto: Pomiješajte brašno s Backinom i prosijte u posudu za miješanje tijesta. Minutu prokuhajte džem. Električna pećnica: oko 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 9 minuta Kekse skinite s lima na masnom papiru. pa spojite s još jednim keksom. koju ste lagano posuli brašnom. Težina pripremanja: Firentinci od naranče Smjesa za firentince: 90 g omekšanog maslaca 100 g šećera u prahu 1 žlica ruma ili Cointreaua (likera od naranče) naribana korica 2 naranče 85 . premažite napunjene kekse. razvaljajte na debljinu 3 mm. Oetker arome ruma Ukrasi: 3 žlice džema od marelica 250 g Dr. Ostavite tijesto da miruje najmanje 1 sat. Na radnoj ploči. Dodajte ostale sastojke i miješalicom (metlice) izradite glatko tijesto. Po jedan keks premažite s donje strane džemom.

Na smjesu prosijte brašno i umiješajte. Uz pomoć žličica odvajajte od smjese komadiće. Oetker Vanilin šećera 2 žlice hladnog mlijeka 50 g gorke čokolade Priprema: 1. dodajte ostale sastojke i maslac pa mikserom s lopaticama izradite glatko tijesto koje ćete ostaviti 86 . S dovoljno razmaka poslažite ih na lim za kolače. rumom i aromom.50 g glatkog brašna Za ukrašavanje: malo omekšane čokoladne ocakline Za smjesu za firentince pjenasto umiješajte (5 minuta) maslac sa šećerom u prahu. koji ste prethodno prekrili masnim papirom. Električna pećnica: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 8 minuta Ocaklinu stavite u štrcaljku i njome ukrasite hladne firentince od naranče. Težina pripremanja: Gumbići s maslacem (Oko 140 komada) Sastojci: 200 g hladnog maslaca 250 g pšeničnog brašna 1 ravna žličica Dr. U posudi izmiješajte brašno s praškom za pecivo. Stavite lim u sredinu zagrijane pećnice. Oetker Original Backin Praška za pecivo 2 jaja 125 g šećera u prahu 1 omot Dr. Narežite maslac na kockice.

a potom na najvećoj brzini dok ne izradite tijesto. Težina pripremanja: Hrskavi keksi s krokantom Tijesto: 300 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. Savjet: Kekse možete jednim dijelom uroniti u otopljenu čokoladu i posuti kokosovim brašnom. Vrijeme pečenja: otprilike 12 minuta Kekse na papiru povucite na rešetku i ostavite da se ohlade. Kolačiće premažite 87 . Zagrijte pećnicu. Tijesto podijelite na tri dijela i oblikujte otprilike 25 cm duge valjke. 4. Narežite valjke od tijesta na 1/2 cm debele ploške koje ćete položiti na lim za pečenje. Oblikujte ga u valjak. Na površini posutoj brašnom izvaljajte tijesto na debljinu od 0. Oetker Original Backin praška za pecivo 75 g šećera korica 1 naranče 1 žlica iscijeđenog narančinog soka 200 g omekšanog maslaca ili margarina 150 g punomasnog kiselog vrhnja Za ukras: oko 2 žlice mlijeka 100 g krokanta od lješnjaka Tijesto: Pomiješajte brašno i prašak za pecivo i prosijte u posudu. Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 160° C 3. Dodajte ostatak sastojaka i ručnom miješalicom (lopaticama) miješajte sve prvo kratko na najmanjoj. U međuvremenu obložite lim za pečenje papirom.30 minuta na hladnom. ulijte je u vrećicu za zamrzavanje kojoj odrežite jedan kut i naštrcajte „rupice na gumbima“. Valjke stavite oko 30 minuta u zamrzivač. Gurnite lim u sredinu pećnice.5 cm i izrežite željene motive. 2. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji.

Oetker vanilin šećera 1 prstohvat soli 150 g omekšanog maslaca ili margarina 1 jaje ½ bočice Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g šećera 1 omot Dr. Savjet više: Ako je tijesto jako mekano. Oetker arome limuna Nadjev: pomiješajte džem s cimetom Mrvičasto tijesto: 88 . Stavite u srednji dio zagrijane pećnice. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Kekse zajedno s masnim papirom stavite na rešetku i ostavite da se ohlade. Težina pripremanja: Hrskavi keksi s višnjama Nadjev: oko 4 žličice džema od višanja navršak noža mljevenog cimeta Mrvičasto tijesto: 250 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. koji ste prethodno prekrili masnim papirom.mlijekom i pospite krokantom pa rasporedite na lim za kolače. stavite ga na 30 minuta u hladnjak.

Izrežite motive po želji i rasporedite na lim koji ste prethodno prekrili masnim papirom. vanilin šećerom i soli. umotajte ga u prozirnu foliju za čuvanje hrane i ostavite 30 minuta u hladnjaku. Oetker Bourbon vanilin štapić 250 g pšeničnog brašna navršak noža Dr. ostatak umijesite u povezano tijesto. Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto na debljinu oko 0. Težina pripremanja: Kandirani dukati Tijesto: 175 g omekšanog maslaca ili margarina 250 g šećera 1 Dr. Dodajte omekšani maslac ili margarin.Prosijte brašno i prašak za pecivo u posudu te pomiješajte sa šećerom.5 cm. Polovicu mrvica stavite sa strane. U sredinu stavite nešto nadjeva od džema od višanja pa po keksima rasporedite mrvice i gurnite u sredinu zagrijane pećnice. jaje i aromu te sve izmiješajte električnom miješalicom (metlicama) dok ne dobijete fine mrvice. Oetker Original Backin praška za pecivo Za ukras: oko 3 žlice smeđeg šećera Tijesto: Omekšani maslac ili margarin stavite u posudu te miješajte ručnom miješalicom 89 . Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Ispečene kolačiće zajedno s masnim papirom povucite na rešetku i ostavite da se ohlade. Savjet više: Ako se tijesto lijepi.

Pomiješajte brašno s praškom za pecivo. Imate li samo jedan lim.5 cm i rasporedite na lim za kolače. dok tijesto ne očvrsne. prosijte i 2/3 smjese postupno umiješajte na najvećoj brzini. Oetker Gustin jestivog škroba 1 ravna žličica Dr. Oetker Vanilin šećera 1 ravna žličica začina za medenjake 2 jaja 150 g pšeničnog brašna 50 g Dr. Savjet više: U dobro zatvorenoj kutiji kolačiće možete čuvati i do 3 tjedna. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Dukate zajedno s masnim papirom stavite na rešetku za kolače da se ohlade. Težina pripremanja: Keksi Beskrajna ljubav Tijesto: 150 g mase od marcipana 125 g omekšanog maslaca ili margarina 100 g šećera 1 omot Dr. Na radnoj ploči izmijesite tijesto s ostatkom brašna. Rasporedite ih na dasku i ostavite u hladnjaku oko 2 sata. Stalno miješajući postupno dodajte šećer i nastrugani vanilin iz štapića. Oetker Original Backin Praška za pecivo Ukrasi: 50 g mase od marcipana 90 . Lim s kolačima gurnite u srednji dio zagrijane pećnice. dok ne dobijete glatku smjesu. koji ste prethodno obložili masnim papirom. dok ne dobijete glatko tijesto.(metlicama) na najvećoj brzini. tako da ih samo povučete na lim. Podijelite ga na tri dijela i na smeđem šećeru od svakog komada tijesta oblikujte valjak veličine oko 20 cm. Narežite na kriške debljine 0. kolačiće pripremite na masnom papiru.

marelica.malo jestive crvene boje Tijesto: Marcipan sitno narežite i stavite u posudu s omekšanim maslacem te ručnom miješalicom (metlicama) miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. jabuka 100 ml vode 1 Dr. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Izmijesite marcipan s jestivom bojom. Postupno dodajte šećer. Složite kapljice jednu pokraj druge na kolačić i pritisnite ih u obliku srca. Oetker Original Backin praška za pecivo 91 . Težina pripremanja: Keksi od griza Tijesto: 75 g suhog voća. vanilin šećer i začin za medenjake. Dodajte jaja. umiješavajući svako oko pola minute na najvećoj brzini. Od te smjese izradite po dvije kuglice veličine graška za svaki kolačić i od njih oblikujte kapljice. npr. Gurnite ga u srednji dio zagrijane pećnice. Tijesto ulijte u štrcaljku s rupičastim nastavkom (7 mm) i naštrcajte osmice (znak beskonačnosti) na lim za kolače. koji ste prethodno namastili i obložili masnim papirom. šljiva. Oetker Bourbon vanilin štapić 1 bjelanjak 50 g mekanog maslaca 1 žumanjak 100 g šećera 150 ml mlijeka 100 g griza 150 g pšeničnog brašna 1 ravna žličica Dr. sve dok ne dobijete povezanu smjesu.

Štapić vanilije zarežite oštrim nožem i istružite srž vanilije. Zatim ih pospite šećerom u prahu. žumanjak. Oetker arome limuna 3 kapi Dr. Pomoću 2 žličice napravite male hrpice i stavite na lim za pečenje. Tu knedlu tijesta odmah pomiješajte s masom od maslaca i šećera. Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g šećera u prahu 5 kapi Dr. Lim gurnite u sredinu pećnice. srž vanilije i šećer. Težina pripremanja: Keksi od pistacija Prhko tijesto: 250 g glatkog brašna 1 žličica Dr.Osim toga: šećer u prahu Priprema: Suho voće namačite 1 sat u vodi. Tijesto: Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg. nakon toga pustite da se ocijedi pa ga nasjeckajte. Zagrijte pećnicu.3 (zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Kekse zajedno s papirom za pečenje povucite s lima na rešetku i pustite da se ohlade. Nastat će debela knedla. Obložite lim papirom za pečenje. Mlijeko i griz zakuhajte uz stalno miješanje. Na kraju dodajte suho voće i oprezno umiješajte tučeni bjelanjak. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i umiješajte u masu. Oetker arome ruma 1 jaje 92 . Električna pećnica: oko 180 oC (zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160 oC (zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2 . U posudi mikserom (metlicama) izmiješajte meki maslac.

Ostale sastojke redom dodavajte u posudu te ručnom miješalicom (lopaticama) izradite tijesto. Razvaljajte tijesto na oko 4 mm debljine. Stavite ga na hladno jedan sat. pa ih rasporedite na lim za pečenje koji ste prethodno obložili masnim papirom. Oetker vanilin šećera 93 .125 g omekšanog maslaca Za premazivanje i posipanje: malo mlijeka 50 g fino mljevenih pistacija Za ocaklinu i posipanje: 4 žlice likera od badema (amaretto) malo šećera u prahu malo nasjeckanih pistacija Pomiješajte brašno s praškom za pecivo te ga prosijte u posudu. Narežite roladu na ploške. Težina pripremanja: Keksi s anisom Tijesto: 1 bjelanjak 100 g mljevenih badema 50 g ribane tamne čokolade 100 g šećera 1 omot Dr. debljine oko 5 mm. premažite ga mlijekom i pospite pistacijama. Stavite u sredinu zagrijane pećnice. Oblikujte roladu i stavite je na sat vremena u ledenicu. Umačite kekse dok su još topli i pospite ih pistacijama. Električna pećnica: 200°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Za ocaklinu dobro izmiješajte liker sa šećerom u prahu.

Težina pripremanja: Kiflice od maka 94 . Lim gurnite u sredinu pećnice. Tijesto razvaljajte na pošećerenoj radnoj površini oko 1/2 cm debelo. Električna pećnica: oko 200 oC (zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180 oC (zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 . od suncokreta) Priprema: Obložite lim papirom za pečenje. Pomoću oštrog noža izrežite oblike (pravokutnike. Oetker Original Backin praška za pecivo prstohvat soli 3 žličice mljevenog anisa 1 žlica mlijeka Ocaklina 100 g mliječne čokolade 1 žličica mljevenog anisa 1 žličica jestivog ulja (npr. Tijesto: Od bjelanjka istucite čvrsti snijeg. Kekse je preporučljivo držati u dobro zatvorenoj limenci na hladnom i suhom mjestu. i rastopite na pari miješajući je s uljem i anisom. Dodajte ostale sastojke i na radnoj površini mijesite dok ne dobijete dobro izrađeno tijesto. kvadrate ili prutiće) i položite ih na lim.4 (zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta. kad se ohlade postanu hrskavi. Ocaklina: Čokoladu grubo usitnite. Kekse umočite u čokoladu i pustite da se čokolada stvrdne. Zagrijte pećnicu.na vrh noža Dr. Uputa: Istucite tako čvrsti snijeg da ostane vidljiv trag od noža. keksi su još meki.

i dodajte malo (0. pa stavite na hladno. Savjet: Čokoladnu ocaklinu možete pripremiti i na klasičan način: 10 dag čokolade otopite na pari (ne kuhajte!). potom na najvišoj brzini izradite glatko tijesto. još malo kratko izmijesite. koju ste također malo posuli brašnom. Oetker bijele čokoladne glazure Tijesto: Pomiješajte brašno s Backinom i prosijte u posudu za miješanje kolača. Kad glazura postane prečvrsta ponovo je zagrijte. Dodajte ostale sastojke i pomoću miješalice (metlice) najprije na najnižoj. 95 . Oetker Original Backin praška za pecivo 85 g šećera u prahu 1 omot Dr Oetker vanilin šećera 2 žumanjka 140 g hladnog margarina u strugotinama 70 g mljevenog maka Ocaklina: 1 omot Dr. Uronite krajeve kiflica.Tijesto: 170 g brašna navršak noža Dr. Oblikujte ih tako da krajevi budu nešto tanji. Električna pećnica: oko 200 °C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 7 minuta Ispečene kiflice maknite s lima na masnom papiru i ostavite ih da se ohlade. te ih narežite na komade dužine 4 . od njih oblikujte valjke debljine olovke. savijte kiflice i položite ih na lim koji ste obložili masnim papirom.5 cm. Ocaklina: Glazuru prema uputama otopite u vodenoj kupelji.5 dl) ulja. Tijesto podijelite na 8 jednakih dijelova. položite ih na masni papir i pustite da se glazura stvrdne. Lagano ga pobrašnite i na radnoj ploči.

Kiflice namočite sa plosnate strane u marmeladu. Oetker vanilin šećera 50 g glatkog brašna Za posipavanje: 100 g badema u listićima Nadjev: 150 g marmelade od ribiza Za umakanje: 200 g čokolade za kuhanje 50 g margarina Marcipan grubo naribajte u zdjelu za miješanje. Do posluživanja ih čuvajte na hladnom mjestu. šećer u prahu i vanilin šećer i miješajte uz pomoć električnog miksera (metlice) na najvećoj brzini dok ne nastane glatka smjesa. Marmeladu zakuhajte u lončiću. Na kraju dodajte brašno i još kratko pomiješajte.Težina pripremanja: Kiflice od marcipana Tijesto: 200 g marcipana 2 bjelanjka 80 g šećera u prahu 1 omot Dr. Usitnite čokoladu na kockice te je zajedno s margarinom uz stalno miješanje rastopite na vodenoj kupelji. Ohlađene spojene kiflice umočite na krajevima u ocaklinu. Dodajte bjelanjak. Tijestom napunite vrećicu za ukrašavanje s malim glatkim nastavkom i istisnite 40 malih kiflica na papir za pečenje kojim ste prethodno obložili lim za kolače. spojite po dva komada pa ostavite da se ohlade. 96 . Kiflice posipajte listićima badema. Lim stavite u sredinu zagrijane pećnice. Zatim ih oprezno odvojite od papira za pečenje. Električna pećnica: 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta Papir za pečenje s još vrućim keksima povucite na vlažnu kuhinjsku krpu i ostavite da se kiflice ohlade.

vanilin šećera i ruma. na srednjoj temperaturi. Stavite na veliki tanjur da se ohladi. maknite s lima i ostavite da se ohlade na rešetki za 97 . utisnite u nasjeckane orahe. položite na lim obložen masnim papirom i ispecite. šećera. Premažite ih bjelanjkom. dok se ne prepolovi. Zagrijavajte smjesu u velikoj tavi. Električna pećnica: oko 140° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 120° C )prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Kiflice zajedno s masnim papirom . stalno miješajući. Od ohlađene mase žličicom odvajajte male porcije i oblikujte kiflice.Težina pripremanja: Kiflice od oraha Ove se kiflice mijese bez brašna Tijesto: 5 bjelanjaka 150 g šećera 1 omot Dr. Napomena: Istucite toliko čvrsto da se jasno može vidjeti zarez nožem! Umiješajte mljevene orahe. Oetker vanilin šećera 1 žlica ruma 175 g mljevenih oraha Ukrasi: 1 bjelanjak 100 g grubo nasjeckanih oraha 100 g gorke čokolade 1 žličica ulja Tijesto: Električnom miješalicom (metlicama) u posudi na najvećoj brzini istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka.

Tijesto napunite u 98 . Pomiješajte brašno s Backinom i kakaom. Odlično će se sačuvati u dobro zatvorenoj limenoj kutiji.pečenje.3 kapi ulja od metvice naribana korica jedne naranče oko 2 žlice vode Tijesto: Mikserom (metlicama) u posudi dobro istucite omekšani maslac ili margarin. dok ne dobijete povezanu masu. Oetker vanilin šećera 150 g pšeničnog brašna navršak noža Dr. pa ostavite da se stvrdnu na rešetki za kolače. Postupno uz stalno miješanje dodavajte šećer u prahu i vanilin šećer. Oetker Original Backin praška za pecivo 10 g kakaa (nezaslađenog) 2 žlice mlijeka 6 kapi ulja od metvice (iz ljekarne) Dodatak: nekoliko pinjola ili pistacija Preljev: 100 g prosijanog šećera u prahu 2 . prekrivenoj masnim papirom. miješajući na srednjoj brzini. Oetker vanilin šećera u prahu 1 omot Dr. prosijte ga i naizmjence s mlijekom i uljem od metvice umiješajte u 2 porcije. Težina pripremanja: Kolutići s metvicom Tijesto: 125 g omekšanog maslaca ili margarina 60 g Dr. Savjet: Kiflice možete i poštrcati otopljenom čokoladom. Čokoladu zajedno s uljem otopite u vodenoj kupelji. uronite krajeve kiflica.

Stavite lim u sredinu zagrijane pećnice. Naštrcajte kolutove promjera oko 3 cm na lim za kolače koji ste prethodno obložili masnim papirom. Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g smeđeg šećera 1 omot Dr.štrcaljku s okruglim nastavkom srednje veličine (8 mm). Oetker vanilin šećera 100 g punomasnog svježeg sira 175 g omekšalog margarina 1 omot Dr. Težina pripremanja: Licitari Tijesto: 250 g brašna 1 čajna žličica Dr. Električna pećnica: oko 180o C Pećnica na vrući zrak: oko 160o C Pećnica na plin: stupanj 2-3 Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Kekse zajedno s masnim papirom položite na rešetku i ostavite da se ohlade. Oetker Paradies desertne kreme s okusom vanilije Ukrasi: 4 žlice tekućeg slatkog vrhnja 2 žumanjka 100 g srebrnih šećernih perlica Tijesto: 99 . odrežite joj jedan vrh i ukrasite kekse. U manjoj posudi pomiješajte šećer u prahu s uljem od metvice i narančinom koricom te umiješajte toliko vode da dobijete gusti preljev. Napunite njime vrećicu za zamrzavanje. Na «spoju» ih ukrasite pinjolom ili pistacijom.

dok ne poprime zlatnožutu boju Kekse skinite s lima na masnom papiru u ostavite da se ohlade. Bademe uspite na snijeg i pažljivo promiješajte (ne miksajte!). kroz koju ćete provući ukrasnu traku. Električna pećnica: oko 200 °C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 8 minuta. obložen masnim papirom. Potom tijesto rukama izmijesite na radnoj ploči. i izvaljajte na debljinu od 0. Težina pripremanja: Makroni od badema Sastojci za makrone: 2 bjelanjka 100 g sitnog šećera 1 omot Dr. Postupak: Od bjelanjaka mikserom (metlicama) istucite tako čvrsti snijeg da ostane vidljiv zarez nožem. a onda na najvišoj brzini. Slatko vrhnje i žutanjke istucite. Električna pećnica: oko 130 oC (zagrijana) 100 . premažite kekse i pospite šećernim ukrasima.Pomiješajte brašno s Backinom i prosijte u posudu za miješanje kolača. Izrežite motive po želji i rasporedite ih na namašten lim. koju ste malo posuli brašnom (ljepljivo tijesto ostavite da pokriveno odstoji 1 sat). Oetker vanilin šećera na vrh noža mljevenog cimeta 2 kapi arome s okusom gorkih badema 100 g mljevenih badema bez kožice 150 g sjeckanih badema bez kožice Priprema: Zagrijte pećnicu.5 cm. Dodajte ostale sastojke i miješalicom (metlice) najprije na najnižoj. Savjet: Želite li kekse objesiti na božićno drvce. cimet i aromu gorkog badema. Lim obložite papirom za pečenje kolača. prije pečenja probodite kroz tijesto rupicu. Postupno i pažljivo u snijeg dodajte šećer. Od smjese pomoću 2 žličice poslažite male kupove na lim i pecite. vanilin-šećer.

Stavite jedan lim u sredinu zagrijane pećnice. Oetker Vitalis Hrskavih pahuljica s bademom 100 g Dr. Smjesu prepolovite i svaku polovicu premažite na plitki lim obložen papirom za pečenje. Uz stalno miješanje još kratko prepržite pa skinite s vatre. S ostatkom smjese postupite na isti način. Dodajte Vitalis Müsle. Oetker Vitalis Hrskavih müsla s medom Za premazivanje: 200 g čokolade za kuhanje 50 g margarina Maslac. Težina pripremanja: Medeni Florentinci Tijesto: 50 g maslaca 150 ml slatkog vrhnja 50 g meda 250 g šećera 1 žlica glatkog brašna 100 g Dr.Pećnica na vrući zrak: oko 120 oC (zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 1 .2 (zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Makrone zajedno s papirom na kojem su se pekli povucite s lima na rešetku za kolače i pustite da se ohlade. slatko vrhnje. med i brašno zakuhajte uz stalno miješanje. Električna pećnica: 200oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 8 minuta 101 . Savjet više: Makrone poprskajte rastopljenom čokoladom.

Ulijte u posudu za miješanje i ostavite da se ohladi. Na kraju dodajte na sitno nasjeckane voćne žele bombone. ali još uvijek toplo (i fleksibilno).Isti proces pečenja ponovite i s drugim limom. a onda na najvišoj brzini dok ne dobijete glatku smjesu. Težina pripremanja: Medeni roščići Tijesto: 125 g meda 50 g šećera 50 g maslaca ili margarina 250 g pšeničnog brašna 3 žličice Dr. prosijte te s jajetom i aromom pomiješajte u zdjelu s medom. 102 . Sve najprije miješajte električnom miješalicom (lopaticama) na najnižoj. Premažite donju stranu Florentinaca i do posluživanja čuvajte na hladnom i suhom mjestu. Kad se tijesto za Florentince nešto ohladilo. Usitnite čokoladu na kockice te je zajedno s margarinom uz stalno miješanje rastopite na vodenoj kupelji. Oetker arome maslac-vanilija 50 g voćnih žele bombona Preljev: 125 g šećera u prahu ¼ bočice Dr. šećer i masnoću. Oetker arome maslac-vanilija 2 žlice vode Tijesto: Uz stalno miješanje. izrežite uz pomoć lagano namašćenog noža u komade željene veličine. Tijesto umotajte u prozirnu foliju za čuvanje hrane i ostavite 30 minuta na hladnom. polako u loncu otopite med. Brašno pomiješajte s Backinom. Oblikujte valjke debljine olovke. Oetker Original Backin praška za pecivo 1 jaje ¼ bočice Dr.

Rasporedite ih na lim za kolače prekriven masnim papirom. Oetker vanilin šećera 1 prstohvat soli 100 g mekanog margarina ili maslaca naribana korica 1 naranče 2 žutanjka 50 ml (4 žlice) narančinog soka (najbolje svježeg) Preljev: 2 jušne žlice džema od naranči 100 . Oetker Original Backin praška za pecivo 150 g mljevenih zobenih pahuljice (ili mekanih zobenih pahuljica) 80 g šećera 1 omot Dr. Preljev: Pomiješajte šećer u prahu i aromu te dodajte tek toliko vode da dobijete gusti preljev. Stavite u sredinu zagrijane pećnice. krajeve malo stanjite i oblikujte roščiće.150 g prosijanog šećera u prahu 103 . Premažite roščiće i po želji ih pospite voćnim žele bombonima. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 8-10 minuta Roščiće ostavite da se hlade na rešetki za kolače.izrežite ih na 4-5 cm duge komade. Težina pripremanja: Narančini gumbići Tijesto: 75 g brašna pola čajne žličica Dr.

kratko ga prokuhajte sa šećerom u prahu da dobijete gusti preljev. Oetker arome maslac-vanilija 1 jaje 75 g omekšanog maslaca ili margarina 100 g oljuštenih.50 g sitno nasjeckane ušećerene narančine korice Tijesto: Pomiješajte brašno s Backinom i prosijte u posudu. Težina pripremanja: Oblačići s marelicama i bademima Tijesto: 100 g sušenih marelica 100 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. Tijesto podijelite na 4 dijela. nasjeckanih badema Izrada: 104 . izradite glatko tijesto. Električna pećnica: oko 180 °C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 13 minuta Ispečene kekse skinite s lima na masnom papiru i ostavite ih da se ohlade. od svakog oblikujte tanki valjak (ø 2 cm) i ostavite da u hladnjaku odstoji najmanje 3 sata. koju ste malo posuli brašnom. obložene masnim papirom. Premažite gumbiće preljevom i odmah pospite s malo ušećerene narančine korice. Kratko ga izmijesite na radnoj ploči. Preljev: Džem protisnite kroz sito. Dodajte ostale sastojke i pomoću miješalice (metlice). koje rasporedite na namaštene limove. Valjke narežite na komade debele otprilike 1 cm. Oetker Original Backin praška za pecivo 50 g šećera 1/2 bočice Dr.

osim marelica. Na kraju umiješajte i komadiće marelica. Dodajte sve ostale sastojke. i izradite mikserom (lopaticama) glatko tijesto. Uz pomoć dviju žličica oblikujte hrpice veličine oraha na lim za kolače koji ste prethodno obložili masnim papirom. Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g šećera 1 omot Dr. a onda na najvišoj brzini. miješajući najprije sve na najnižoj. Prosijte brašno i Backin u posudu. Oetker vanilin šećera naribana korica 2 neprskana limuna 1 jaje 150 g omekšanog maslaca ili margarina Za premazivanje: žumanjak 1 žličica mlijeka Ocaklina: 200 g šećera u prahu 3 žlice vode ili mlijeka 50 g usitnjenih pistacija 105 . Težina pripremanja: olumjeseci od limuna Tijesto: 250 g pšeničnog brašna ½ ravne žličice Dr.Sušene marelice usitnite. Električna pećnica: oko 180o C Pećnica na vrući zrak: oko 160o C Pećnica na plin: stupanj 2-3 Vrijeme pečenja: oko 13 minuta Oblačiće zajedno s masnim papirom povucite na rešetku i ostavite da se ohlade. Stavite ga u donju trećinu zagrijane pećnice. Savjet: Oblačiće čuvajte u kutijama koje se dobro zatvaraju.

Na pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto.Tijesto: U posudu prosijte brašno s Backinom. Dodajte ostale sastojke te miješajte ručnom miješalicom (lopaticama) isprva na najslabijoj. pospite usitnjene pistacije i pustite da se ocaklina stvrdne. obložen masnim papirom. potom na najjačoj brzini dok ne dobijete glatku masu. Dobivenom smjesom uz pomoć noža premažite kolačiće. Ocaklina: Prosijte šećer u prahu kroz sito pa postupno dodavajte vodu ili mlijeko dok ne dobijete željenu gustoću. Uz pomoć kalupa izrežite polumjesece (ili neki drugi oblik po želji) te ih rasporedite na lim za pečenje. Lim za pečenje stavite u sredinu zagrijane pećnice.4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 8 minuta Pečene kolačiće zajedno s masnim papirom premjestite na rešetku i pustite da se ohlade. Istucite žumanjak s mlijekom i njime premažite polumjesece s gornje strane. Težina pripremanja: Poljupci od kave Beze: 2 bjelanjka 1-2 žlice instant kave 100 g Dr. Električna pećnica: oko 200o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 . Savjet više: Polumjesece od limuna preporučljivo je držati u dobro zatvorenoj limenci jer na taj način ostaju hrskavi i do 3 tjedna. Oetker vanilin šećera u prahu 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera Osim toga: 100 g čokolade za kuhanje 1 žličica ulja 106 .

Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g šećera 1 omot Dr. Uz pomoć dviju žličica rasporedite puslice na lim za kolače prekriven masnim papirom. Kad tučete snijeg. po želji pospite i ukrasite ostatkom čokolade.Beze: Električnom miješalicom (metlicama) istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka. ni trag žumanjka ne smije ući u bjelanjak. Težina pripremanja: Prhki taliri od đumbira Tijesto: 200 g pšeničnog brašna 1 navršak noža Dr. Električna pećnica: oko 130o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 110o C (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Kolačiće zajedno s masnim papirom povucite na rešetku i ostavite da se ohlade. Čokoladu grubo natrgajte i zajedno s uljem otopite u vodenoj kupelji na laganoj vatri. Oetker vanilin šećera 150 g omekšanog maslaca ili margarina 2 žličice mljevenog đumbira prstohvat soli 50 g fino nasjeckanog sušenog ananasa Osim toga: 50 g čokolade za kuhanje 107 . Posuda i miješalica moraju biti potpuno nemasni. Stavite u donju trećinu zagrijane pećnice. Savjet više: Poljupce od kave možete ukrasiti čokoladnim zrnom kave. Donji dio puslice uronite u čokoladu. Napomena: mora biti toliko čvrsto da zarez nožem ostane vidljiv! Pomiješajte instant kavu sa šećerom u prahu i vanilin šećerom te postupno dodavajte u snijeg stalno miješajući najvećom brzinom.

Stavite peći u srednji dio zagrijane pećnice. Dodajte ostale sastojke i sve izmiješajte električnom miješalicom (lopaticama) najprije na najnižoj pa na najvišoj brzini dok ne dobijete glatku smjesu. Umočite u nju polovicu talira ili ih poprskajte i ostavite da se čokolada stvrdne. Oetker Bourbon vanilin šećera 20 g pšeničnog brašna 250 g oljuštenih.1 žličica ulja Tijesto: Prosijte u posudu brašno i prašak za pecivo. oblikujte kuglice te ih rasporedite na lim za kolače. Vilicu uronite u brašno te na svakoj kuglici križno utisnite rešetkasti uzorak. mljevenih badema Dodaci: oko 200 g badema u listićima 150 g bijele čokolade ili čokoladne ocakline Masa od bjelanjaka: 108 . koji ste prethodno prekrili masnim papirom. Težina pripremanja: Prutići od badema i marelica Masa od bjelanjaka: 100 g suhih marelica 200 g sirove mase marcipana 3 bjelanjka 1 žlica meda 1 omot Dr. Odvajajte porcije veličine lješnjaka. Čokoladu grubo natrgajte i zajedno s uljem otopite u vodenoj kupelji. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Ispečene kolačiće zajedno s masnim papirom povucite na rešetku i ostavite da se ohlade.

obložen masnim papirom. U međuvremenu grubo usitnite bijelu čokoladu ili čokoladnu ocaklinu te je rastopite u vodenoj kupelji na slaboj vatri. Težina pripremanja: Snježni kristali Tijesto: 50 g bijele čokolade 170 g margarina 80 g smeđeg šećera 1 omot Dr. Postupno ručnom miješalicom (lopaticama) umiješajte bjelanjke. Oetker vanilin šećera u prahu 2 žličice vode srebrne perlice 109 . Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2 . Oetker vanilin šećera 1 žlica bademovog likera 1 jaje 170 g pšeničnog brašna 30 g Dr.3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Ispečene prutiće zajedno s papirom za pečenje skinite s lima pa ih stavite na rešetku i pustite da se ohlade. Dodajte suhe marelice koje ste narezali na kockice i ostale sastojke te isprva miješajte na najslabijoj brzini. Po radnoj plohi rasporedite listiće badema.Usitnite marcipan. malo ih ocijedite i pustite da se ocaklina stvrdne. Rasporedite ih na lim za pečenje. i stavite u sredinu zagrijane pećnice. Umačite prutiće do pola. potom na najjačoj. Oetker Gustin jestivog škroba 40 g kokosovog brašna Ukrasi: 50 g Dr. vlažnim ih rukama oblikujte u kuglice pa položite na bademe u listićima i oblikujte valjke debljine olovke. Žlicom odvajajte porcije. Oblikovane duguljaste valjke izrežite tako da dobijete oko 5 cm duge prutiće.

prosijte i kratko umiješajte na najmanjoj brzini. Od kokosovog brašna odvojite jednu žlicu. dok ne dobijete povezanu masu. vanilin šećer i bademov liker.Tijesto: Bijelu čokoladu otopite u vodenoj kupelji. naštrcajte snježne kristale. Tijestom napunite štrcaljku sa zvjezdanim nastavkom (ø 7 mm). Brašno izmiješajte s Gustinom. Oetker Original Backin praška za pecivo 2 žličice začina za medenjake 50 g mljevenih lješnjaka Osim toga: 2 žlice mlijeka 2 žlice mljevenih lješnjaka Priprema: 110 . postupno dodavajte šećer. Težina pripremanja: Srca od medenjaka Tijesto za medenjake: 200 g sirupa šećerne repe ili meda 100 g šećera 1 omot Dr. pa u zdjeli za miješanje izradite pomoću električne miješalice (metlice) dok smjesa ne postane glatka. ostalo umiješajte u tijesto. Pospite preostalim kokosovim brašnom i ispecite. Od šećera u prahu i vode izmiješajte gust preljev i njime zalijepite srebrne perlice. Umiješajte jaja. obložen masnim papirom. Oetker vanilin šećera 75 g maslaca ili margarina 300 g pšeničnog brašna 2 ravne žličice Dr. Električna pećnica: oko 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160° C )prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Kekse zajedno s masnim papirom stavite na rešetku za kolače i ostavite da se hlade. pa na namašteni lim za kolače. dodajte omekšani margarin. Stalno miješajući. otprilike ½ minute na najvećoj brzini.

Mikserom (lopaticama) izradite glatku smjesu.Sirup ili med sa šećerom. vanilin šećerom i masnoćom zagrijavajte u loncu uz stalno miješanje. U međuvremenu zagrijte pećnicu. Oetker Gustina jestivog škroba Ocaklina: 100 g Dr. Oetker Vanilin šećera pola bočice Dr. Električna pećnica: oko 180 oC (zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160 oC (zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta Srca zajedno s papirom za pečenje povucite s lima na rešetku i pustite da se ohlade. Oetker Vaniliranog šećera u prahu 111 . Radnu površinu lagano pospite brašnom te tijesto razvaljajte na debljinu od 3 mm. sve dok se masnoća i šećer potpuno ne otope. Oetker Arome maslac-vanilija 1 jaje 150 g brašna 30 g Dr. Lim gurnite u sredinu pećnice. Masu stavite u posudu i ostavite da se ohladi. Srca premažite mlijekom i pospite lješnjacima. Obložite lim papirom za pečenje. Pomoću kalupa izrežite srca (Ø oko 6 cm) i stavite ih na lim. Težina pripremanja: Šibice Tijesto: 150 g mekanog margarina ili maslaca 100 g šećera 1 omot Dr. Tijesto za medenjake: Pomiješajte brašno s Backinom praškom za pecivo i prosijte kroz sito te zajedno sa začinom za medenjake i lješnjacima dodajte u masu od masnoće i šećera.

pa njima napunite štrcaljku (rupičasti otvor ø 7mm). pa stavite neka se ocijede na upijajućem papiru. Kekse debljim krajem uronite otprilike 0. vanilin šećer i aromu. Ocaklina: U velikoj zdjeli izmiješajte rijetki preljev od šećera u prahu i vode dodajte crvene jestive boje i dobro promiješajte. Težina pripremanja: Taliri od kikirikija Tijesto: 250 g pšeničnog brašna ½ žličice Dr. dok ne dobijete povezanu smjesu. uronite ih u kristal šećer. Pomiješajte brašno s Gustinom.5 cm u preljev. Električna pećnica: oko 200 °C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 6 minuta Kekse skinite s lima na masnom papiru i ostavite ih da se ohlade. prosijte i umiješajte. obložene masnim papirom. pa ostavite oko 30 minuta da se osuše.3 .4 žlice vode crvene jestive boje za kolače Za ukras: kristal šećer Tijesto: Margarin ili maslac miješalicom (metlicama) dobro izmješajte u posudi. Dodajte jaje i miješajte oko pola minute. Stalno miješajući. naštrcajte komade duge oko 7 cm. Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g šećera prstohvat soli 112 . dodajte šećer. Nakon otprilike 2 minute. Na namaštene limove. Tijesto podijelite na 3 jednaka dijela.

Oetker Original Backin praška za pecivo 1 omot Dr. Dalje ga mijesite rukama na pobrašnjenoj površini dok ne postane glatko. Električna pećnica: oko 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160° C )prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Kekse skinite s lima zajedno s masnim papirom i ostavite da se ohlade na rešetki za kolače. potom na najvećoj brzini. Dodajte ostale sastojke i izradite tijesto električnom miješalicom (lopaticama) najprije na najmanjoj. pa dobivene talire rasporedite na lim za kolače. Oetker vanilin šećera 1 jaje 113 . Tamno tijesto na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte na debljinu ½ cm. Odvojite 2/3 tijesta i umijesite kikiriki. i ispecite. Od toga oblikujte valjčiće. Valjčiće narežite na ½ cm debele ploške. dok ne postane jednolično. Težina pripremanja: Taliri s vanilijom Tijesto: 250 g pšeničnog brašna 100 g šećera 125 g omekšanog maslaca ili margarina 1 žličica Dr. potom ih uvaljajte u sezam.125 g margarina 1 jaje Ukrasi: 100 g fino nasjeckanog. Savjet: Prije nego što ih narežete. debele 2 cm. valjčiće premažite vodom. nesoljenog kikirikija 2 žličice prosijanog kakaa (bez šećera) Tijesto: U posudi pomiješajte brašno s Backinom. Preostalo tijesto izmijesite s kakaom. premažite s malo vode i u njega umojtajte svjetle valjčiće. Ostavite jedan sat da se ohlade. obložen masnim papirom.

od ribiza Tijesto: Prosijte brašno u posudu. prepolovite te od svake polovice oblikujte dva valjka (dužine oko 35 cm). Dodajte ostale sastojke i mikserom (lopaticama) izradite glatko tijesto. Električna pećnica: oko 180o C Pećnica na vrući zrak: oko 160o C Pećnica na plin: stupanj 2-3 Vrijeme pečenja: oko 9 minuta Kekse odmah nakon pečenja donjom stranom uronite u preostali šećer i ostavite da se ohlade na rešetki. Težina pripremanja: Vatrena srca Tijesto: 250 g pšeničnog brašna 100 g šećera 125 g margarina 114 .5 cm. Pomiješajte šećer i vanilin šećer. pospite po masnom papiru i uvaljajte valjke od tijesta.Nadjev: 20 g šećera 1 omot Dr. Po jedan talir sa šećernom stranom prema dolje položite na njih i malo pritisnite. npr. debljine 0. Crveni žele promiješajte da bude glatki pa njime premažite polovicu talira. Potom ih narežite na ploške. miješajući najprije na najnižoj. Savjet: Kekse čuvajte u kutiji koja se dobro zatvara. Ostavite ih pokrivene na dasci da u hladnjaku odstoje oko 1 sat. a potom na najvišoj brzini. Talire rasporedite na lim za kolače obložen masnim papirom i pecite u zagrijanoj pećnici. Tijesto na radnoj površini kratko premijesite. Oetker vanilin šećera oko 100 g crvenog voćnog želea.

Srca namažite crvenim preljevom. Zamotajte ga u plastičnu foliju i stavite na otprilike jedan sat u hladnjak. pa na kraju vanilin šećer. Oetker vanilin šećera 50 g mljevenih pistacija Ukrasi: 200 g prosijanog šećera u prahu 3 žlice limunovog soka 4 žlice džema od šipka ili crvenog želea Tijesto: Omekšani margarin električnom miješalicom (metlicama) izradite u posudi u glatku smjesu. odmah poslije toga naštrcajte dvije duguljaste pruge džema u sredinu srca i razvucite ih drvenim štapićem. Savjet: Umjesto pistacija. jaje. preostali preljev obojite crvenom bojom za jelo. Postupno dodavajte šećer. Šećer u prahu pomiješajte sa sokom od limuna u gust preljev. Pola količine srca premažite preljevom uz pomoć noža. Izrežite srca i rasporedite ih na lim za kolače. a rubove ukrasite bijelim.Za crvena srca odvojite u vrećicu za zamrzavanje malo bijelog preljeva. prosijte i dodajte u tijesto. napunite njime vrećicu za zamrzavanje. U brašno umiješajte Backin. Izradite električnom miješalicom (lopaticama) najprije na najmanjoj.1 jaje 1 žličica Dr. obložene masnim papirom. Neka se preljev stvrdne. Oetker Original Backin praška za pecivo 1 omot Dr. Preostala srca namažite džemom i spojite s ukrašenim srcima. možete upotrijebiti i fino mljevene bademe bez kožice. Glatko izmješajte džem ili žele. potom na najvećoj brzini u glatko tijesto. kojoj ste odrezali jedan vrh. Električna pećnica: oko 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160° C )prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 – 12 minuta Kekse zajedno s masnim papirom maknite s lima i ostavite da se ohlade na rešetki za kolače. Na pobrašnjenoj radnoj površini izvaljajte tijesto na otprilike ½ cm debljine. Težina pripremanja: Voćni keksi s čokoladom Tijesto: 175 g pšeničnog brašna 115 . pa umijesite još i pistacije.

Između hrpica ostavite otprilike 5 cm prostora. odrežite joj jedan vrh i ukrasite kekse. Čokoladu zasebno otopite na pari pri niskoj temperaturi. Oetker Original Backin praška za pecivo 75 g šećera 1 omot Dr. Uz pomoć dviju žličica na lim za kolače koji ste prethodno obložili masnim papirom oblikujte hrpice veličine lješnjaka. Težina pripremanja: Vrući poljupci Smjesa od bjelanjaka: 2 bjelanjka 116 . Dodajte ostale sastojke i mikserom (lopaticama) najprije na najnižoj. Pospite naribanom narančinom koricom i ostavite da se čokolada stvrdne.1/2 žličice Dr. Oetker vanilin šećera 1 jaje 125 g omekšanog maslaca ili margarina 200 g džema od marelica 175 g grubo naribane. bijele čokolade Za premazivanje: 125 g bijele čokolade 25 g gorke čokolade naribana korica jedne naranče Tijesto: Brašno i Backin prosijte u posudu. potom na najvišoj brzini izradite tijesto. Hrpice pritisnite vilicom koju ste malo pobrašnili. Stavite peći u sredinu zagrijane pećnice. Kekse premažite bijelom čokoladom. Električna pećnica: oko 160o C Pećnica na vrući zrak: oko 140o C Pećnica na plin: stupanj 1-2 Vrijeme pečenja: oko 18 minuta Kekse zajedno s masnim papirom položite na rešetku i ostavite da se ohlade. Tamnu čokoladu napunite u vrećicu za zamrzavanje.

U dobro zatvorenim kutijama kolačići mogu trajati i do dva tjedna. Pomiješajte naribanu narančinu koricu i papar te umiješajte u smjesu od bjelanjaka. Električna pećnica: oko 130o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 110o C (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 60 minuta Kolačiće zajedno s masnim papirom stavite na rešetku da se ohlade. Uz pomoć dviju žlica rasporedite duguljaste hrpice smjese na lim za kolače. Po hrpicama pospite bademe. Savjet više: Umjesto da ih pospete bademima. Stavite lim u donji dio zagrijane pećnice. Ulijte čokoladu u vrećicu za zamrzavanje. Masa od bjelanjaka: Ručnom miješalicom (metlicama) istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka. Na najvećoj brzini postupno umiješajte šećer u prahu. kolačiće možete poprskati čokoladom. odrežite jedan kut vrećice i ukrasite kolačiće. koji ste prethodno obložili masnim papirom.100 g Dr. Težina pripremanja: Zlatne okruglice Prhko tijesto: 250 g omekšanog maslaca 117 . Napomena: Istucite tako čvrsti snijeg da zarez nožem ostane vidljiv. Oetker vaniliranog šećera u prahu naribana korica jedne naranče 1 prstohvat kajenskog papra Dodatak: 100 g badema u štapićima Priprema: Bademe prepržite u tavi bez masnoće dok ne postanu zlatnožuti i ostavite da se ohlade na tanjuru. Za to natrgajte 50 g gorke čokolade na krupne komade i otopite u vodenoj kupelji na laganoj vatri.

Oetker Original Backin praška za pecivo Nadjev: 200 g sirove marcipan mase 3 žlice ruma Za ukrašavanje: 100 g čokoladne ocakline Pjenasto umutite maslac. šećer u prahu. sol i jaje. vanilin šećer. te njime spojite po dva keksa. arome. Tako nastale zlatne okruglice ukrasite po želji čokoladnom ocaklinom. Stavite je na hladno da odstoji pola sata. Stavite u sredinu zagrijane pećnice. Oetker vanilin šećera naribana korica 1 limuna 3 kapi arome gorkog badema prstohvat soli 1 jaje 250 g glatkog brašna 1 žličica Dr. Žličicom odvajajte komadiće veličine oraha te ih poredajte na lim koji ste prethodno obložili masnim papirom. Oetker instant kvasca 118 .100 g šećera u prahu 1 omot Dr. Električna pećnica: 180°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Za nadjev dobro izmiješajte marcipan s rumom. Prosijte preko toga brašno pomiješano s praškom za pecivo i dobro umiješajte u smjesu. Težina pripremanja: Zvijezde s krokantom Tijesto: 375 g pšeničnog brašna 1 omot Dr.

Rubove tanko premažite pomiješanim žumanjkom i mlijekom. potom ih položite na donje komade na limu te lagano pritisnite. Polovicu rasporedite na lim za kolače koji ste prethodno prekrili masnim papirom. Ostatak nugata otopite u vodenoj kupelji i poprskajte po kolačićima. na pobrašnjenoj radnoj površini najprije oblikujte valjak koji ćete izvaljati na debljinu od 1 cm. Kad se tijesto digne. Nešto više od polovice nugata izrežite na tanke ploške i stavite na sredinu zvjezdica. Izrežite 18 zvijezda (promjera otprilike 9 cm) ili druge motive. Ostavite zvjezdice da stoje prekrivene kuhinjskom krpom dok se vidno ne uzdignu. Oetker arome maslac-vanilija 1 žličica mljevenog cimeta prstohvat soli 1 jaje + 1 bjelanjak 125 ml mlijeka 50 g omekšanog maslaca ili margarina Osim toga: 1 žutanjak 1 žlica mlijeka 200 g nugata od lješnjaka 100 g lješnjakovog krokanta Dizano tijesto: Od navedenih sastojaka umijesite dizano tijesto i ostavite na toplom da uzlazi.75 g šećera ½ bočice Dr. Stavite peći u srednji dio zagrijane pećnice. Površinu preostalih zvjezdica premažite smjesom žumanjka i mlijeka pa lagano uvaljajte u krokant. Težina pripremanja: 119 . Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 18 minuta Ispečene zvijezde ostavite da se ohlade na rešetki za kolače.

žličicom čokoladu nanesite na krugove i malo razmažite.10 minuta Kolač zajedno s masnim papirom maknite s lima i ostavite da se ohladi na rešetki za kolače. Oetker Original Backin praška za pecivo 1 omot Dr. obložene masnim papirom. Čokoladu otopite u vodenoj kupelji. Dodajte ostale sastojke i električnom miješalicom (lopaticama) kratko na najmanjoj. izrežite krugove (otprilike ø 4 cm). Potom položite krugove sa zvijezdama. Težina pripremanja: Zvjezdani taliri 120 . Oetker Paradies kreme s okusom vanilije 100 g šećera 1 omot Dr. a potom na najvećoj brzini izradite jednolično tijesto. Električna pećnica: oko 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160° C )prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 8 . rasporedite ih na lim za pečenje. Oetker vanilin šećera 175 g margarina 1 jaje Nadjev: 30 g čokoladnih mrvica 200 g gorke čokolade Tijesto: Brašno pomiješajte s Backinom i prosijte u posudu. pa ispecite. lagano pritisnite i ostavite da se stvrdnu. Mijesite ga rukama na pobrašnjenoj radnoj površini dok ne postane glatko. Odvojite 2/3 tijesta i brzo umijesite čokoladne mrvice. Tijesto tanko razvaljajte.Zvjezdani prozori Tijesto: 250 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr.

Dobro izmiješajte žele.Sastojci za tijesto: 250 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. Dodajte ostale sastojke pa mikserom (spiralama) kratko miješajte na najslabijoj. Električna pećnica: oko 180 oC (zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160 oC (zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2 . Oetker Paradies Creme s okusom vanilije 100 g šećera 175 g mekanog maslaca ili margarina 1 jaje Osim toga: 150 g crvenog želea šećer u prahu Priprema: Zagrijte pećnicu.3 (zagrijana) Vrijeme pečenja: 8 . Na kraju kekse pospite šećerom u prahu. a potom na najjačoj brzini sve dok ne dobijete glatko tijesto. Postupak: U posudu prosijte brašno pomiješano s praškom za pecivo. Zakuhajte ostatak želea i pažljivo ga žličicom ulijte u zvjezdasti otvor pa ostavite da se stvrdne. Nanesite ga u tankom sloju na krugove pa na svaki položite keks s izrezanom zvijezdom i malo pritisnite. Lim gurnite u sredinu pećnice. Otprilike 1/3 smjese tanko razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj podlozi pa izrežite krugove (Ø otprilike 4 cm). Oetker Original Backin praška za pecivo 1 omot Dr. Lim obložite masnim papirom. Ostalo tijesto u koje ste dodali i ostatak od izrezanih zvjezdica također tanko izvaljajte. Težina pripremanja: 121 .10 minuta Ispečene kekse zajedno s papirom povucite s lima na rešetku za kolače i pustite da se ohlade. Krugove položite na lim pa pomoću kalupa iz njih izrežite zvijezde. izrežite isti broj krugova (Ø otprilike 4 cm) i stavite ih peći.

dodajte ostale sastojke pa izradite tijesto mikserom s lopaticama najprije kratko na najmanjoj pa na najvećoj brzini. Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 160° C 2. Težina pripremanja: SITNI KOLAČI 122 . Zvjezdice položite na lim. U posudi izmiješajte brašno s praškom za pecivo. Obložite lim za pečenje papirom. Vrijeme pečenja: otprilike 10 minuta Povucite kekse zajedno s papirom na rešetku i ostavite da se ohlade. Oetker Original Backin Praška za pecivo 75 g šećera 2 omota Dr. Oetker Šećer za posipavanje Priprema: 1. Zagrijte pećnicu. Nugat kremu od lješnjaka stavite u vrećicu za zamrzavanje kojoj odrežite jedan kut pa kekse zalijepite kremom.Zvjezdice s kremom od nugata (Oko 20 komada) Sastojci za tijesto: 175 g pšeničnog brašna 1 ravna žličica Dr. 3. Tijesto izvaljajte na radnoj ploči posutoj brašnom na debljinu od oko 1/2 cm te pomoću 3 različita kalupa izrežite po otprilike 20 zvjezdica. Po želji ukrasite točkicama od kreme i pospite šećerom u prahu. Oetker Bourbon vanilin šećera 1 jaje 50 g mekanog maslaca ili margarina Za nadjev: 50 g mekane nugat kreme od lješnjaka Za posipati: Dr. Gurnite lim u sredinu pećnice.

dođe po jedan lješnjak. Kolač narežite na ploške. pa ostavite da se ohladi. nastruganih lješnjaka Tijesto: U posudi uz pomoć električne miješalice (metlicama) dobro izradite omekšani margarin. te na srednjoj brzini umiješajte naizmjenice s mljevenih lješnjacima. rubove premažite džemom od marelica. Na kraju umiješajte ušećerenu limunovu koricu. Lagano ih utisnite. Cijele lješnjake rasporedite po tijestu. sve dok ne dobijete jednoličnu masu. dodavajte šećer i rum. Postupno. Oetker Original Backin praška za pecivo 5 žlica kakaa (bez šećera) 2 žličice cimeta ½ žličice mljevenih klinčića 200 g mljevenih lješnjaka 100 g ušećerene limunove korice 200 g cijelih lješnjaka Ukrasi: 300 g prosijanog šećera u prahu 100 ml ruma 200 g džema od marelica 150 g prženih. 123 . prosijte. Svako cijelo jaje umiješavajte otprilike po ½ minute na najvećoj brzini. i to tako da u sredinu svake kocke. kakaom i začinima.Adventne kocke Tijesto: 300 g margarina 300 g šećera 1 žlica ruma 5 jaja 400 g pšeničnog brašna 2 žličice Dr. koji ste razrijedili žlicom tople vode. Prelijte još vruć kolač. Napomena: Čuvate li ploške na hladnom mjestu. stranice otprilike 5 cm. Električna pećnica: oko 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160° C )prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Ukrašavanje: Šećer u prahu pomiješajte s rumom da dobijete gust preljev. Pomiješajte brašno s Backinom. razmažite preljev. moći će stajati do dva tjedna. pa pecite u donjoj trećini pećnice. pa uvaljajte u lješnjake. uz stalno miješanje. Tijesto ravnomjerno razmažite po namaštenom limu (40 x 30 cm).

Savjet: Lješnjake u tijestu i za ukras možete po želji zamijeniti bademima.

Težina pripremanja:

Adventski čarobni trokutići
Biskvit: 4 žumanjka 50 g šećera u prahu 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 4 bjelanjka 50 g šećera 100 g glatkog brašna 20 g mljevenog maka Nadjev: 150 g pekmeza od šljiva 4 žlice ruma 1/2 žličice cimeta 1 omot Dr. Oetker prozirnog preljeva za torte 1/4 l (250 ml) slatkog vrhnja 1 žlica šećera u prahu 1 omot Dr. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag Za umakanje i ukras: 300 g čokolade za kuhanje 100 g maslaca malo bijele čokolade Biskvit: Kremasto izradite žumanjke sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Od bjelanjaka i šećera izradite čvrsti snijeg (provjerite rezanjem) i oprezno umiješajte. Prosijano brašno i mak dobro pomiješajte i također dodajte gornjoj smjesi. Ravnomjerno razmažite po limu (30 x 35 cm) koji ste obložili masnim papirom. Stavite u sredinu zagrijane pećnice.

124

Električna pećnica: 200C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Biskvit odmah istresite na papir posut šećerom. Papir na biskvitu navlažite i oprezno odvojite. Izrežite biskvit po dužini na 3 jednake trake i ostavite da se ohladi. Nadjev: Dobro izmiješajte pekmez od šljiva s rumom, cimetom i preljevom za torte. Slatko vrhnje sa šećerom u prahu dobro izradite i oprezno pomiješajte. Ohlađene trake biskvita spojite nadjevom i ostavite sat vremena na hladnom. Traku prepolovite po dužini i narežite na jednake trokute, umačući pritom nož uvijek u vruću vodu. Ostavite sat vremena na hladnom. Potom umačite trokute u čokoladnu ocaklinu pa kad se stvrdne ukrasite rastopljenom bijelom čokoladom.

Težina pripremanja:

Amaretto kuglice
(za 20 komada) Smjesa: 100 g šećera u prahu 100 g sitno naribane čokolade 100 g mljevenih badema 6 žlica amaretta (likera od badema) Ocaklina: 200 g čokolade za kuhanje 50 g margarina Za posipanje: 100 g mljevenih badema Smjesa: Dodajte redom u posudu sve sastojke za smjesu i električnim mikserom (spiralnim nastavcima) izradite smjesu dok se sastojci dobro ne povežu. Stavite jedan sat na hladno. Od smjese izradite kuglice veličine oraha. Pritom vlažite ruke likerom od badema.

125

Rastopite u vodenoj kupelji čokoladu i margarin te u dobivenu čokoladnu ocaklinu umačite kuglice. Odmah ih uvaljajte u bademe. Nakon što se ocaklina stvrdne, kuglice čuvati na hladnom mjestu.

Težina pripremanja:

Baileys valjčići
Biskvit: 3 žumanjka 30 g šećera u prahu 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 1 žlica vode 3 bjelanjka 30 g šećera 60 g glatkog brašna Krema: 100 g maslaca 200 g omekšane mliječne čokolade 50 g čokolade za kuhanje 4 žlice Baileys likera Za umakanje i ukrašavanje: 300 g čokolade za kuhanje 100 g maslaca malo čokolade po izboru Biskvit: Kremasto izradite žumanjke, šećer u prahu, vanilin šećer i vodu. Od bjelanjaka i šećera izradite čvrsti snijeg i pažljivo umiješajte u masu. Prosijte brašno i umiješajte ga. Masu ravnomjerno namažite po limu (30 x 35 cm) koji ste prethodno obložili masnim papirom. Stavite u sredinu zagrijane pećnice. Električna pećnica: 200C (prethodno zagrijana) 126

Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Biskvit odmah iskrenite na papir, posut šećerom, a masni papir navlažite i pažljivo odvojite. Prekrijte biskvit s malo navlaženom kuhinjskom krpom i ostavite ga da se ohladi. Krema: Omekšani maslac i ostale sastojke stavite u posudu i mikserom (lopaticama) pjenasto izradite. Napunite kremom štrcaljku bez nastavka pa trećinu naštrcajte na sredinu biskvita. Uz pomoć papira zamotajte biskvit oko kreme i odrežite. Valjak s kremom čvrsto zamotajte u papir. Ponovite postupak još dvaput. Ostavite valjke tri sata da se hlade. Valjke s kremom narežite na komade, pritom uranjajte nož u vruću vodu. Ostavite pola sata na hladnom. Uz pomoć vilice umačite valjčiće u bijelu ocaklinu pa ukrasite čokoladnom ocaklinom.

Težina pripremanja:

Bakini jastučići s džemom
Tijesto: 300 g pšeničnog brašna 2 žličice Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 125 g šećera 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 50 g omekšanog maslaca ili margarina ½ bočice Dr. Oetker arome ruma 2 jaja Nadjev: 100 g pekmeza ili džema od šljiva Za ukras: malo Dr. Oetker vanilin šećera u prahu za posipanje Tijesto: U posudu prosijte brašno s praškom za pecivo. Dodajte ostale sastojke i sve izmiješajte ručnom miješalicom (lopaticama) najprije na najmanjoj, potom na najvećoj brzini, sve 127

dok ne dobijete glatko tijesto. Umotajte ga u prozirnu foliju i ostavite da se hladi oko 30 minuta. Na radnoj ploči koju ste malo pobrašnili, izvaljajte tijesto na debljinu od 3 mm, te rezačem tijesta izrežite pravokutnike veličine 4,5 x 3,5 cm. Polovicu pravokutnika rasporedite na lim za kolače, koji ste prethodno prekrili masnim papirom. Uz pomoć dviju žličica stavite na pravokutnike pekmez ili džem veličine lješnjaka. Ostatak pravokutnika položite na to i pritisnite rubove. Lim s kolačima gurnite u srednji dio zagrijane pećnice. Električna pećnica: 200o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Kolačiće odmah pospite dekorativnim šećerom i ostavite na rešetki da se ohlade.

Težina pripremanja:

Bombonijera "Medene datulje"
Masa za bombone: 250 g sušenih datulja 100 g Dr. Oetker Vitalis hrskavih müslija 50 g mljevenih oraha 50 g meda 20 g omekšanog maslac naribana korica jednog limuna 1 - 2 žlice limunovog soka Dodatak: 100 g bijele čokolade 1 žličica ulja 10 g tamne čokolade Masa za bombone: Izvadite koštice datulja, po dužini ih narežite na četvrtine i usitnite. Hrskave müsle uspite u vrećicu za zamrzavanje, dobro zatvorite i izmrvite uz pomoć valjka za tijesto. Stavite sve sastojke u posudu i mikserom (lopaticama) toliko dugo miješajte na srednjoj brzini dok ne dobijete jedinstvenu masu. Oblikujte ovalne komade u obliku datulji te ih rasporedite na lim koji ste obložili masnim papirom. 128

Ukrašavanje: Natrgajte bijelu čokoladu na veće komade, otopite zajedno s uljem u vodenoj kupelji na nižoj temperaturi i ostavite da se malo ohladi. Uronite bombone do polovice i vratite na masni papir. Ostavite da se bijela čokolada stvrdne. Tamnu čokoladu natrgajte na veće komade, stavite u vrećicu za zamrzavanje, dobro zatvorite i otopite u vodenoj kupelji na nižoj temperaturi. Odrežite mali vrh i naštrcajte poprečne pruge. Kad se čokolada dobro stvrdne, bombone stavite u kutiju koja se dobro zatvara i čuvajte na hladnom. Napomena: Bomboni imaju rok trajanja do tjedan dana. Savjet više: Budući da je masa za bombone ljepljiva, češće operite ruke, lakše ćete ih oblikovati.

Težina pripremanja:

Cantuccini s brusnicama
Tijesto: 125 g suhih brusnica 50 ml bijelog vina 75 g omekšanog maslaca ili margarina 100 g šećera, 100 g smeđeg šećera 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera naribana korica jednog neprskanog limuna 1 jaje 125 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g kokosovog brašna 100 g zobenih pahuljica Tijesto: Namačite brusnice najmanje 2 sata u vinu. Omekšani maslac ili margarin stavite u posudu i pjenasto umutite električnom miješalicom (metlicama). Postupno dodajte šećer, vanilin šećer i limunovu koricu dok ne dobijete povezanu smjesu. Jaje umutite pola minute na najvišoj brzini. Pomiješajte brašno i Backin, prosijte i kratko izmiješajte na srednjoj brzini. Radnu površinu pospite s malo kokosa i zobenih pahuljica. Umijesite namočene

129

brusnice, kokos i zobene pahuljice. Radnu površinu pospite s 2 žlice kokosa i zobenih pahuljica pa uvaljajte tijesto. Podijelite ga na tri jednaka dijela i od njih oblikujte tri valjka (dužine oko 35 cm). Stavite valjke na lim za kolače koji ste prethodno prekrili masnim papirom te gurnite u donju trećinu zagrijane pećnice. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Ostavite valjke na limu za kolače da se malo ohlade pa ih narežite na ploške debele 2-3 cm. Ravnomjerno ih rasporedite po limu za kolače te u isključenoj pećnici sušite još dvadesetak minuta. Savjet više: Brusnice možete zamijeniti grožđicama, koje ćete namakati u vinu.

Težina pripremanja:

Četiri brežuljka
Tijesto: 6 jaja 160 g šećera 200 g brašna 1 žličica Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 2 žlice prosijanog kakaa (bez šećera) 30 g nasjeckanih, preprženih pinjola (ili badema) Nadjev: 1 kutija Dr. Oetker Parfe kreme 500 ml mlijeka 1 limenka kompota od mandarina ili marelica (ocijeđene mase 175 g) 100 ml soka od mandarina ili marelica iz kompota Ukrasi: 100 g sirove marcipanske mase 20 g Dr. Oetker vaniliranog šećera u prahu crvena i zelena boja za jelo

130

2 žlice džema od ananasa 2 žlice džema od brusnica 2 žlice likera od bresaka kriške manga (ili breskvi) 2 žlice kokosovog brašna Preljev za sobove i jelene: 50 g tamne čokolade žličica biljnog ulja Priprema: Trebaju Vam 4 kalupa za kolače, a pripremit ćete ih tako da aluminijsku foliju (30 x 30 cm) u dvostrukom sloju stavite na okruglu posudu (13 – 14 cm), pa čvrsto stisnete, tako da nastanu kalupići kao za tortice, s rubovima visokim 3 – 4 cm. Tijesto: Razdvojite bjelanjke od žutanjaka, pa miješajte svih 6 bjelanjaka, dok ne nastane čvrsta pjena. U pjenu, i dalje miješajući, dodajte jedan po jedan žutanjak, zatim postupno šećer. U brašno umiješajte Backin i također postupno umiješajte u tijesto. Dva aluminijska kalupa napunite s polovicom tijesta. U drugu polovicu umiješajte pinjole i kakao, pa napunite preostala dva aluminijska kalupa i sve položite na lim za kolače. Električna pećnica: oko 170° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 150° C )prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Odmah nakon pečenja, tortice pažljivo izvadite iz aluminijskih kalupa i ostavite da se hlade na rešetki za kolače. Kad se ohlade, svijetla tijesta premažite s po žlicom džema od ananasa, jedno tamno tijesto žlicom džema od brusnica, a drugo tamno natopite likerom od bresaka. Nadjev: Mandarine dobro ocijedite, čuvajući pritom sok. U mlijeko, pomiješano sa sokom od mandarine, dodajte mješavinu za parfe kremu i najvećom brzinom miješajte 4 minute. Ukrasi: Izradite marcipan sa šećerom u prahu. Komadić veličine lješnjaka (za noseve sobova) obojite crvenom bojom za jelo i stavite na stranu. Preostali marcipan obojite zelenom bojom i izvaljajte u obliku trake (otprilike 44 cm x 2,5 cm). Preljev: Rastopite tamnu čokoladu u vodenoj kupelji, pa umiješajte žličicu biljnog ulja. Još toplom čokoladom, najbolje na masnom papiru za pečenje kolača, „nacrtajte“ i ispunite sobove i jelke. Sobove ukrasite nosevima od crveno obojenog marcipana.

131

Na tamno tijesto. U tom slučaju. pospite kokosovim brašnom. Ukrasite zelenom trakom od marcipana i na kraju utisnite jelke. 3.Za svaki brežuljak uzmite ¼ kreme: 1. zamrznite brežuljke bez dekoracija. 132 . 4. prženih badema (ili krokanta) Tijesto: Prema uputama na kutiji pripremite tijesto. po želji poprskajte čokoladnom glazurom. Pecite prema uputama na kutiji. Za drugo tamno tijesto pomiješajte ¼ parfe kreme s preostalim džemom od brusnica i namažite u obliku kupole. Savjet: Na svaku nedjelju došašća možete poslužiti po jedan brežuljak. dodajte još rastopljeni kakao preljev i ulijte u okrugli kalup za biskvit. 2. odrežite jedan vrh i spiralno naštrcajte na zadnje tijesto.Od tijesta. položite mandarine. te na njega položite kriške manga ili bresaka kao zvijezdu. koje ste natopili likerom. veselu božićnu tortu Težina pripremanja: Čokoladni bomboni s narančom Tijesto: 1 Dr. Sa ¼ parfe kreme kolač namažite u obliku kupole i ukrasite mandarinama. ali samo 50 minuta i ostavite da se ohladi. parfe krema i ukrasa iz recepta možete složiti i jednu veliku. Sobove stavite na rub. Preostalom parfe kremom napunite vrećicu za zamrzavanje. ostavite pritom slobodan rub od 1 cm i odvojite nekoliko kriški mandarina. Svijetlo tijesto namažite s ¼ parfe kreme u obliku kupole. Oetker mješavina za Čokoladni kolač 150 g omekšanog maslaca ili margarina 3 jaja 100 ml mlijeka 75 g kakao preljeva ( u mješavini) Osim toga: Oko 90 ml likera od naranče Oko 100 g nasjeckanih.

Oetker Gustin jestivog škroba 1 prstohvat soli 3-4 jaja ½ žličice Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo Nadjev: 4 listića Dr. Odmah nakon toga uvaljajte ih u mljevene bademe (ili krokant) i položite na masni papir. Bomboni imaju rok trajanja od tjedan dana na hladnom. Savjet više: Umjesto likera možete koristiti i sok od naranče. Oetker vanilin šećera u prahu 133 . Oetker bijele želatine 2 zrele breskve (oko 200 g) 250 g posnog svježeg sira 50 g šećera 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 100 g borovnica 20 g krokanta od lješnjaka Za posipanje: 2 žlice Dr.Biskvit izmrvite u posudu. dok ne dobijete povezanu masu. Težina pripremanja: Ekleri s breskvama i borovnicama Tijesto: 250 ml (1/4 l) vode 50 g maslaca ili margarina 150 g pšeničnog brašna 25 g Dr. Dodajte 75 ml likera od naranče i sve izmiješajte električnom miješalicom. Oblikujte 60 kuglica veličine lješnjaka. Stavite kuglice u košarice za čokoladne bombone i čuvajte na hladnom. Ostatak likera ulijte u malu zdjelicu i uz pomoć žličice namočite kuglice.

Pospite vanilin šećerom u prahu i odmah poslužite. 134 . a kad ga žlicom zagrabite. Voćnu smjesu ostavite da se ohladi. prosijte i sa soli uspite u tekućinu. uklonite im koštice. Breskve kratko zaronite u kipuću vodu (ne kuhati). Prepolovite ih. Smjesu zagrijavajte oko minutu. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu u obliku grumena. operite i osušite. Lim stavite u pećnicu.Tijesto: U loncu zakuhajte vodu s maslacem ili margarinom. obložen papirom za pečenje) valovito naštrcajte po 12 cm duge prutiće. Električna pećnica: 220oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 200oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4-5 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Eklere odvojite od papira za pečenje. U ohlađeno tijesto umiješajte Backin. Lagano istisnutu zagrijte u lončiću (ne kuhati) dok se ne rastopi te ostavite da se malo ohladi. Napunite kolače i poklopite. Ostavite da se smjesa toliko stvrdne da je možete lako rasporediti. Borovnice proberite. šećer i vanilin šećer i sve dobro izmiješajte. narežite ih na kocke pa usitnite tako da dobijete pire. Štrcaljku s najvećim zvjezdastim nastavkom napunite tijestom i na limu za kolače (namašten. Nadjev: Omekšajte želatinu u hladnoj vodi prema uputama na omotu. Pomiješajte brašno s jestivim škrobom. Broj jaja ovisi o tijestu koje mora biti jako sjajno. stalno miješajući. mora se odvajati od žlice u dugim trakama. Umiješajte želatinu. Vrući grumen tijesta odmah stavite u posudu. Svakom prutiću odmah odrežite gornji dio. Ostavite ih na rešetki za kolače. Zajedno s krokantom umiješajte ih u malo stvrdnutu smjesu i ponovno stavite na hladno. Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini umiješajte jaje po jaje. dok se ne ohlade. prelijte ih hladnom vodom i odvojite kožicu. Dodajte svježi sir.

Težina pripremanja: 135 . Oetker Bourbon vanilin šećera 25 g bijele čokolade Priprema: 1. Pustite da se čokolada stvrdne. Vrećicu „objesite“ u vodenu kupelj i čokoladu otopite na srednjoj vatri. a po mogućnosti ih konzumirajte još dok su svježe. narančinu koricu i Bourbon vanilin šećer te pomoću miksera s lopaticama izradite tijesto. Žličicom odvajajte dio po dio mase te oblikujte kuglice pa ih uvaljajte u šećer. Dodajte espresso. Bijelu čokoladu stavite u vrećicu za zamrzavanje i dobro je zatvorite. Marcipan u malim komadićima stavite u posudu. bez šećera) 1 žlica mlake vode 200 g marcipana naribana korica neprskane naranče 30 g šećera 1 omot Dr. Kuglice držite na hladnom mjestu.Težina pripremanja: Espresso marcipan kuglice (Oko 30 komada) Sastojci: 2 omota instant praška za espresso kavu bez šećera (po 2 g. Odrežite kut vrećice te ukrasite kuglice čokoladom. u dobro zatvorenoj limenoj kutiji. 2. Savjet: Umjesto s praškom za espresso. tijesto možete pripremiti i s praškom za pripremu instantkave. a kuglice po želji čuvajte u dobro zatvorenoj limenoj kutiji. U vodi otopite prašak za espresso.

Kad tučete snijeg. Posuda i miješalica moraju biti potpuno nemasni. Težina pripremanja: 136 . Uz pomoć dviju žličica rasporedite puslice na lim za kolače prekriven masnim papirom. Oetker vanilin šećera u prahu 1 omot Dr. ni trag žumanjka ne smije ući u bjelanjak. Stavite u donju trećinu zagrijane pećnice. Električna pećnica: oko 130o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 110o C (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Kolačiće zajedno s masnim papirom povucite na rešetku i ostavite da se ohlade. Oetker vanilin šećera Osim toga: 100 g čokolade za kuhanje 1 žličica ulja Beze: Električnom miješalicom (metlicama) istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka. Čokoladu grubo natrgajte i zajedno s uljem otopite u vodenoj kupelji na laganoj vatri. Napomena: mora biti toliko čvrsto da zarez nožem ostane vidljiv! Pomiješajte instant kavu sa šećerom u prahu i vanilin šećerom te postupno dodavajte u snijeg stalno miješajući najvećom brzinom. Savjet više: Poljupce od kave možete ukrasiti čokoladnim zrnom kave.Hrskave kugle Beze: 2 bjelanjka 1-2 žlice instant kave 100 g Dr. po želji pospite i ukrasite ostatkom čokolade. Donji dio puslice uronite u čokoladu.

Gustinom i kakaom te zajedno sa začinom za medenjake (1 žličicu ostavite po strani) postupno dodavajte u tijesto i kratko izmiješajte na najslabijoj brzini. Biskvit dvaput uzduž prerežite tako da nastanu tri trake (komadi veličine oko 30 x 13 cm). Gornji komad sada nadjenite na isti način kao i donji i preklopite ga trećom trakom biskvita. iskrenite ga na radnu površinu pa pustite da se ohladi zajedno s papirom. veličine 40 x 30 cm. Tijesto razmažite po limu za pečenje. Električna pećnica: oko 200° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 . Jedan komad premažite sa četvrtinom pekmeza. Oetker Original Backin praška za pecivo 25 g Dr. Nadjev: oko 5 žlica pekmeza od naranče 125 g čokolade s visokim udjelom kakaa ili čokolade za kuhanje Preljev: 200 g čokolade za kuhanje 1 žlica biljnog ulja Tijesto: Umutite jaja i vruću vodu ručnom miješalicom (metlicama) minutu na najjačoj brzini dok se ne stvori pjena. Pomiješajte i prosijte brašno s Backinom. obložite ga čokoladnim listićima. Postupno usipavajte šećer te mutite još dvije minute.4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Pažljivo odvojite biskvit s lima. 137 . Nadjev: Protisnite pekmez kroz sito. Dodajte maslac i izmiješajte. povrh čokolade ponovno namažite pekmez te tako nadjeveni komad biskvita uz lagani pritisak preklopite drugim komadom. Papir na otvorenoj strani presavijte tako da stvorite rub. Oetker finog jestivog škroba Gustin 1 žlica kakaa (nezaslađenog) 1 omot začina za medenjake 50 g rastopljenog i ohlađenog maslaca. koji ste namastili i obložili masnim papirom.Hrskavi biskvit Tijesto: 3 jaja 5 žlica vruće vode 100 g šećera 100 g pšeničnog brašna navršak noža Dr. Stavite u sredinu zagrijane pećnice.

prosijte i umiješajte na srednjoj brzini. Stavite u srednji dio zagrijane pećnice.Preljev: Ugrubo usitnite čokoladu i uz dodatak ulja je rastopite u vodenoj kupelji na laganoj vatri. s razmakom ih rasporedite na lim koji ste prethodno obložili masnim papirom te lagano pritisnite. Jaje umutite pola minute na najvišoj brzini. Po izboru ukrasite dekorativnim zvjezdicama i pustite da se kolač hladi dva sata. Oetker arome maslac-vanilija 1 jaje 125 g pšeničnog brašna 1 ravna žličica Dr. Postupno dok miješate dodajte šećer. 138 . Pomiješajte brašno s Backinom. Težina pripremanja: Kolačići od kikirikija Tijesto: 75 g omekšanog maslaca ili margarina 100 g šećera 100 g smeđeg šećera 1 omot Dr. vanilin šećer i aromu. dok ne dobijete povezanu smjesu. U rastopljenu čokoladu dodajte ostatak začina za medenjake te time poprskajte biskvit. Uz pomoć dviju žličica odvojite porcije veličine oraha. Oetker Original Backin praška za pecivo 200 g nasjeckanog slanog kikirikija Tijesto: U posudu stavite omekšani maslac ili margarin te dobro izmiješajte električnom miješalicom (metlicama). Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Ispečene kolačiće s masnim papirom povucite na rešetku i ostavite da se ohlade. Potom još nakratko umiješajte kikiriki. Oetker vanilin šećera 5 kapi Dr.

od smjese načinite polukugle te ih rasporedite na papir za pečenje kojim ste prethodno obložili lim za kolače. Žlicom za sladoled. uz postupno dodavanje šećera. istucite u čvrsti snijeg (zarez nožem treba ostati vidljiv). Oetker arome ruma 150 g fino mljevenih sušenih banana (banana čipsa) 200 g kokosovog brašna 4 žlice likera od kokosa (Batida de Coco) Za umakanje: 200 g čokolade za kuhanje 50 g margarina Bjelanjke i sol.Savjet više: Prije pečenja u svaki kolačić utisnite po jedan kikiriki. Električna pećnica: 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta 139 . Redom dodajte ostale sastojke i dobro izradite. promjera 3 cm. Stavite lim u sredinu zagrijane pećnice. Ostavite dva sata na sobnoj temperaturi da se suše. Težina pripremanja: Kolačići od kokosa i banana Tijesto: 3 bjelanjka 1 prstohvat soli 125 g šećera 1/2 bočice Dr.

Čuvajte na hladnome. Na sitno narežite marcipan. Od smjese oblikujte kugle veličine oraha. Uz pomoć vilice umačite ih u bijelu ocaklinu. te stavljajte na masni papir dok ne očvrsnu. 140 . Ohlađene kolačiće prepolovite i ravnom stranom umočite u ocaklinu. Usitnjeni ananas i marcipan. Težina pripremanja: Konfeti od ananasa Smjesa: 400 g ploški kandiranog ananasa 2 žlice bijelog ruma 400 g sirovog marcipana 200 g natrgane čokolade za kuhanje 120 g margarina Za umakanje: 200 g natrgane bijele čokolade 120 g margarina Za ukrašavanje: malo čokoladne ocakline Ploške ananasa vrlo sitno narežite (sameljite). Otopite čokoladu za kuhanje s margarinom u vodenoj kupelji. Malo tamne ocakline stavite u štrcaljku i ukrasite kugle. koju ste pripremili na isti način kao tamnu.Usitnite čokoladu na kockice te je zajedno s margarinom uz stalno miješanje rastopite. otopljenu čokoladu s margarinom (ostavite malo za ukras) i ostale sastojke stavite u posudu te ručnom miješalicom (lopaticama) miješajte dok ne dobijete kompaktnu masu. Savjet više Kugle su jako ukusne i s Cointreauom (liker od naranče) umjesto s bijelim rumom.

Oetker arome ruma 200 g omekšanog maslaca 1 prstohvat soli Za premazivanje: 1 razmućeno jaje Nadjev: 300 g marmelade po izboru 150 g mljevenih badema ½ bočice Dr. Preklopite tijesto preko nadjeva te krajeve pažljivo pritisnite. bademe i aromu ruma te tako pripremljenu smjesu rasporedite po sredini kvadrata. Oetker arome ruma Ocaklina: 2 žlice vruće vode 5 punih žlica Dr.m.) ½ bočice Dr.Težina pripremanja: Krijeste s marmeladom i bademima Tijesto od sira: 250 g integralnog brašna 1 omot Dr. Donji rub tako dobivenog jastučića zarezujte uokolo do dubine oko 1 cm. Razvaljajte na oko 3 mm debljine i izrežite kvadrate veličine 10 x 10 mm. Stavite na lim za pečenje koji ste prethodno obložili masnim papirom pa krijeste premažite umućenim jajetom. Električna pećnica: 200° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta 141 . Za nadjev dobro pomiješajte marmeladu. Rubove lagano premažite razmućenim jajetom. Oetker vanilin šećera 250 g posnog svježeg sira (10% m. Stavite ga na hladno da odstoji jedan sat. Oetker vanilin šećera u prahu Redom u posudu dodavajte sastojke pa ručnim mikserom (s lopaticama) umijesite tijesto. Stavite lim u sredinu zagrijane pećnice.

Pri tome postupno dodavajte šećer i smeđi šećer. spiralno naštrcajte medaljone. pazeći da otopina bude dovoljno gusta te njome premažite još vruće krijeste. Pažljivo umiješajte lješnjake.Za ocaklinu rastopite šećer u prahu u vrućoj vodi. Stavite u srednji dio zagrijane pećnice. Na lim za kolače. Smjesom napunite štrcaljku s malim glatkim otvorom. Pomiješajte instant kavu s viskijem i dodajte u smjesu. prekriven papirom za pečenje. Električna pećnica: 170oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta 142 . Težina pripremanja: Krokant s lješnjacima Krokant: 2 bjelanjka 100 g šećera 50 g smeđeg šećera 200 g prženih. promjera 4 cm. koje ste dobro izmiješali s brašnom. mljevenih lješnjaka 1 žlica glatkog brašna ½ žličice instant kave 2 žlice viskija Krema: 125 g omekšanog maslaca 50 g šećera u prahu 2 žlice nugat namaza Za posipanje: nekoliko grubo mljevenih lješnjaka Krokant: Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg.

Savjet više: Isprobajte kuglice i s konjakom umjesto s Cointreauom (liker od naranče)! 143 . Od smjese oblikujte kuglice veličine oraha i odmah ih uvaljajte u čokoladne mrvice. Pospite lješnjacima i čuvajte na hladnom i suhom mjestu. Čuvajte na hladnome.Krema: Pjenasto istucite maslac sa šećerom u prahu i kremom od lješnjaka. Oetker čokoladne mrvice Redom ubacite sve sastojke u posudu te ručnom miješalicom (lopaticama) miješajte dok ne dobijete kompaktnu smjesu. Težina pripremanja: Kuglice od naranče Smjesa: 150 g omekšanog maslaca 200 g prženih. Ostatak kreme stavite u štrcaljku s malim glatkim nastavkom i na svaki medaljon naštrcajte točkicu. S tri četvrtine kreme spojite ohlađene medaljone. mljevenih lješnjaka 100 g rastopljene čokolade za kuhanje 200 g šećera u prahu 2 žlice Cointreaua (liker od naranče) naribana korica 2 naranče Za uvaljati: Dr. Ostavite jedan sat na hladnom.

vanilin šećer i prosijani šećer u prahu. Čokoladu u listićima stavite na plitki tanjur. kojeg ste stavili u posudu. Oetker vanilin šećera 50 g šećera u prahu 100 g čokoladnih listića (grubo naribane čokolade) Priprema: Pomiješajte vodu s aromom. Omekšanom maslacu. Ugrubo usitnite čokoladu i rastopite je u vodenoj kupelji na laganoj vatri. Kratko promiješajte i oprezno dodajte grožđice. Kuglice možete poslužiti u papirnatim košaricama. dodajte grožđice i pustite da se namaču tri sata ili još bolje preko noći. Uz pomoć dviju žličica odvajajte kuglice veličine lješnjaka pa ih uvaljajte u listiće čokolade. Držite li kuglice u hladnjaku. ostat će svježe tri tjedna. grožđice možete namakati i u 3 žlice ruma.Težina pripremanja: Kuglice od ruma i grožđica Sastojci: 2 žlice vode ½ bočice Dr. Oetker arome ruma 100 g grožđica 100 g mliječne ili gorke čokolade 75 g omekšanog maslaca 1 omot Dr. Težina pripremanja: Kuglice s kokosom i likerom od jaja 144 . Savjet više: Umjesto u aromi. Držite na hladnom. Miješajte ručnom miješalicom (metlicama) dok se ne pretvori u žitku smjesu pa je pustite da se hladi oko 30 minuta da se tek malo stisne. dodajte rastopljenu čokoladu.

možete upotrijebiti i neki drugi kremasti liker po želji (npr. Savjet više: Nemate li liker od jaja. Dodajte tekuću čokoladu. Najukusnije su posve svježe. vanilin šećer i liker od jaja te miješajte ručnom miješalicom (metlicama).Sastojci: 200 g bijele čokolade 50 g omekšanog maslaca 2 omota Dr. Oetker vanilin šećera 80 ml likera od jaja Dodatak: 50 g kokosovog brašna Priprema: Natrgajte čokoladu na krupne komade i otopite u vodenoj kupelji na laganoj vatri. Težina pripremanja: Loptice od kikirikija i karamele (Oko 60 komada) Sastojci: 100 g kikirikija prekrivenog medom 10 mekih karamela 250 g pšeničnog brašna 1/2 ravne žličice Dr. Uvaljajte ih u kokos i čuvajte na hladnom. Uz pomoć dviju žličica odvajajte od smjese kuglice veličine lješnjaka. Oetker Vanilin šećera 1 jaje 145 . Ostavite smjesu oko 30 minuta na hladnom. potom ju kratko promiješajte. Stavite omekšani maslac u posudu. Oetker Original Backin Praška za pecivo 100 g šećera 1 omot Dr. Kokos uspite u plitki tanjur. Kuglice stavite u papirnate košarice za bombone. Baileys).

jaje. Tijesto oblikujte u valjak dužine oko 60 cm pa ga razrežite na ploške debljine 1 cm. Kikiriki usitnite. maslac ili margarin. Težina pripremanja: Medaljoni s datuljama (Oko 75 komada) Sastojci za tijesto: 250 g pšeničnog brašna 1 ravna žličica Dr. vanilin šećer. Lim za pečenje obložite papirom. dodajte šećer. a svaki bombon od karamele narežite na 6 komadića. Kuglice potom namočite u malo mlijeka pa ih uvaljajte u nasjeckani kikiriki. Pečene kolačiće povucite na rešetku zajedno s papirom i ostavite da se ohlade. Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 160° C 2. Položite ih na lim za pečenje. U posudi pomiješajte brašno s praškom za pecivo. Zagrijte pećnicu. pa sve zajedno pomiješajte mikserom s lopaticama najprije kratko na najmanjoj pa na najvećoj brzini.100 g mekanog maslaca ili margarina 3 žlice mlijeka Priprema: 1. Oetker Original Backin Praška za pecivo 70 g šećera 1 omot Dr. Vrijeme pečenja: oko 18 minuta 4. Lim za pečenje gurnite u sredinu pećnice. Komadiće karamel-bombona uvaljajte u tijesto i oblikujte kuglice. Oetker Vanilin šećera prstohvat soli 1 jaje 150 g mekanog maslaca ili margarina 50 g zobenih pahuljica 146 . 3.

Savjet: Medaljone pospite šećerom u prahu. Rastopite maslac u lončiću. Valjke izrežite na ploške debljine oko 1/2 cm pa položite na lim. Umiješajte jaje pa pomoću 2 žličice oblikujte medaljone od tijesta na koje ćete položiti komadiće datulja. Dodajte datulje. otprilike 1 žlicu datulja sačuvajte za ukras. Oblikujte valjke (promjera oko 3 cm). položite ih na dasku i pustite da odstoje preko noći ili ih na sat vremena stavite u frižider. U posudi pomiješajte brašno s praškom za pecivo. Masu potom prebacite u posudu i pustite da se ohladi. Lim za pečenje stavite u sredinu pećnice. Datulje narežite na kockice. dodajte ostale sastojke te sve zajedno miješajte mikserom s lopaticama najprije kratko na najnižoj pa na najvećoj brzini.Za nadjev: 200 g suhih datulja bez koštica 50 g maslaca 100 g šećera 50 g zobenih pahuljica 1 jaje Priprema: 1. Težina pripremanja: Mini Stollen Tijesto: 50 g citronata 50 g svijetlih grožđica 50 g mljevenih badema 147 . Vrijeme pečenja: oko 15 minuta Zajedno s papirom za pečenje povucite kolačiće na rešetku i ostavite da se ohlade. Lim za pečenje obložite papirom. Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 160° C 3. Zagrijte pećnicu. šećer i zobene pahuljice te neprestano miješajući lagano ispržite. 2.

Oetker vanilin šećera 10 kapi Dr. Po dva stavite jedan uz drugi. debljine olovke. a onda na najjačoj izradite tijesto. i stavite u sredinu zagrijane pećnice. Težina pripremanja: Mjeseci s jabukom i cimetom 148 . Savjet više: Pohranjeni u dobro zatvorenu limenu kutiju. Dodajte i ostale sastojke pa ručnom miješalicom (lopaticama). Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2 . koji ste prethodno obložili masnim papirom. Oetker arome ruma 1 jaje 150 g omekšanog maslaca ili margarina prstohvat soli malo Dr. a treći valjčić položite na njih i lagano ga pritisnite tako da dobijete oblik slatkog njemačkog božićnog kruha. Oetker Original Backin praška za pecivo 75 g šećera 1 vrećica Dr. Pospite ih šećerom za dekoraciju.250 g pšeničnog brašna 1 ravna žličica Dr. na hladnom i suhom mjestu hljepčići će ostati svježi oko 3 tjedna. Tako oblikovane mini hljepčiće položite na lim za pečenje.3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Hljepčiće zajedno s masnim papirom povucite na rešetku za kolače i ostavite da se ohlade. Oetker vanilin šećera u prahu Tijesto: U posudu u kojoj ćete umijesiti tijesto stavite citronat. koji ste prethodno fino usitnili te ga pomiješajte s grožđicama i bademima. Prosijte brašno s Backinom i dodajte u posudu. Radnu površinu lagano pospite brašnom te od tijesta oblikujte valjke. koje izrežiti na komadiće dužine 4 cm. isprva na najslabijoj brzini.

Oetker vanilin šećera 150 ml mlakog mlijeka 100 g omekšanog maslaca ili margarina 2 žličice mljevenog cimeta Za ukras: žlica mlijeka 100 g krupnog šećera Priprema: Operite jabuku. Dizano tijesto: Prosijte brašno u posudu i dobro pomiješajte s instant kvascem. ogulite je. Oetker instant kvasca 50 g šećera 1 omot Dr. Težina pripremanja: Okruglice s makom 149 .Dizano tijesto: 1 jabuka (oko 200 g).4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta Kolačiće zajedno s masnim papirom stavite na rešetku da se hlade. npr. Premažite ih mlijekom. Tijesto iskrenite na površinu posutu brašnom i oblikujte valjak debljine oko 1 cm. Nastavite tako izrezivati preostale mjesece. Gurnite lim u srednji dio zagrijane pećnice. dok ne izradite glatko tijesto. pritom od prvog kruga okruglim kalupom odrežite oko četvrtine. Krupni šećer uspite u tanjur i mjesece malo utisnite u šećer. Električna pećnica: 200o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 . Prekrijte zdjelu krpom i ostavite na toplom dok se tijesto ne udvostruči. Uz pomoć kalupa ili čaše (oko 10 cm) izrežite mjesece. koji ste prethodno obložili masnim paprim i ostavite da miruju još oko 15 minuta. narežite na četvrtine. Dodajte ostatak sastojaka i komadiće jabuke te sve miješajte ručnom miješalicom (lopaticama) oko dvije minute. Elstar 375 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. Rasporedite mjesece na lim za kolače. očistite i narežite na male komadiće.

Ostavite jedan sat na hladnome. Lim za kolače gurnite u sredinu zagrijane pećnice. prosijte preko smjese i ručnom miješalicom (lopaticama) izradite tijesto. koji ste prethodne prekrili masnim papirom. Skinite s vatre i umiješajte mješavinu šećera i maka. Nakon pola vremena pečenja okruglice okrenite. žumanjak i sol. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo. debljine 5 cm i narežite ga na 1 cm debele ploške. Za nadjev pomiješajte mak sa šećerom.Krumpirovo tijesto: 400 g kuhanog. Žlicom rasporedite nadjev po ploškama tijesta. Oetker arome ruma 50 g maslaca Za premazivanje: 1 tučeni bjelanjak Za posipanje: malo šećera u prahu Ogulite i skuhajte krumpir. Nadjev razmažite po plitkom tanjuru i ostavite da se hladi. aromom i maslacem. Ploške izvaljajte na debljinu od oko 4 mm. Premažite bjelanjkom. Okruglice sa zamotanom stranom prema dolje položite na lim za kolače. oguljenog brašnastog krumpira 50 g omekšanog maslaca 1 jaje 1 žutanjak 1 prstohvat soli 200 g glatkog brašna 1 žličica Dr. Tijesto prebacite preko nadjeva i lagano pritisnite. limunovom koricom. jaje. Oetker Original Backin praška za pecivo Nadjev: 200 g mljevenog maka 150 g šećera 200 ml mlijeka 1 omot Dr. pa hladne krumpire naribajte u posudu. Dodajte maslac. ostavite da se ohladi. Od tijesta oblikujte valjak. Zakuhajte mlijeko s vanilin šećerom. Oetker vanilin šećera malo cimeta naribana korica jednog limuna 1/2 bočice Dr. cimetom. Električna pećnica: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta 150 .

potom ih još jednom uvaljajte u piškote. Pokapajte ih likerom. liker od jaja i naranče dobro pomiješajte električnim mikserom (spiralnim nastavcima). Do posluživanja kuglice čuvajte na hladnom mjestu. Dodajte mrvice piškota i izradite smjesu dok se sastojci dobro ne povežu. Mascarpone sir. Stavite pola sata na hladno. Od smjese izradite kuglice veličine oraha i odmah ih uvaljajte u mrvice piškota. 151 . Težina pripremanja: Pijane kuglice od piškota Smjesa: 80 g vrlo mekanog maslaca 200 g Mascarpone sira 50 ml likera od jaja 5 žlica likera od naranče Contreau 30 kom smrvljenih piškota Za uvaljati: 10 kom smrvljenih piškota Za pokapati: Malo likera od naranče Contreau Za ukrašavanje: Nešto gotove čokoladne ocakline Maslac. izrežite sitnu rupicu na rubu vrećice i po želji ukrasite kuglice.Pečene okruglice pospite šećerom u prahu. Rastopite ocaklinu po uputama na omotu.

pa uz pomoć dviju žlica poslažite hrpice smjese na limove. Savjet: Dok poljupci od badema još nisu očvrsnuli. pospite ih sitno nasjeckanom narančinom koricom. U međuvremenu sitno nasjeckajte ušećerenu narančinu koricu. Težina pripremanja: Punjeni roščići 152 . dok se čokolada ne stvrdne. dok ne postanu zlatnožuti i ostavite da se ohlade na tanjuru. umiješajte vanilin šećer i začin za medenjake. Oetker vanilin šećera ½ čajne žličice začina za medenjake Smjesa: Nastrugane bademe prepržite na tavici bez masnoće. Umiješajte nastrugane bademe i ušećerenu narančinu koricu. obložene masnim papirom.Težina pripremanja: Poljupci od badema Smjesa: 200 g nastruganih badema 50 g ušećerene narančine korice 300 g gorke ili mliječne čokolade 1 omot Dr.Otopljenom čokoladom poljupce možete spojiti u božićne jelke. Čuvajte na hladnom. Čokoladu otopite u vodenoj kupelji.

Svaku polovicu razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini u obliku torte (promjera 30 cm). Za ukrašavanje pomiješajte šećer u prahu s limunovim sokom dok ne dobijete gusti 153 . i to najprije na najmanjoj. omekšani maslac ili margarin. mlijeko i limunovu koricu. Dodajte jaje. a potom na najvećoj brzini dok ne izradite glatko tijesto.Dizano tijesto: 350 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. Oetker arome limuna Nadjev: 3 komada dvopeka 75 g mljevenih lješnjaka 50 g šećera 1 omot Dr. šećer. Oetker vanilin šećera 75 ml mlijeka Za ukras: 100 g prosijanog šećera u prahu 1-2 žlice limunovog soka Dizano tijesto: Prosijte brašno u posudu i dobro pomiješajte s Garantom za dizano tijesto. Sastojke dobro promiješajte. Limove za kolače jedan za drugim stavite (ako je pećnica na vrući zrak onda istodobno) u pećnicu. Miješajte ručnom miješalicom s lopaticama. Podijelite tijesto na dva dijela. Električna pećnica: 200oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta po limu Roščiće zajedno s masnim papirom maknite s lima za kolače i stavite na rešetku. Nadjev: Naribajte dvopek u posudu. Na svaki stavite po žličicu nadjeva i oblikujte roščić. dok im se volumen vidljivo ne poveća. Oetker Garanta za dizano tijesto 1 jaje 50 g maslaca ili margarina 150 ml mlijeka 1 bočica Dr. vanilin šećer i mlijeko. Ostavite da se ohlade. Dodajte lješnjake. Razvaljano tijesto oštrim nožem narežite poput torte na 12 komada. Roščiće rasporedite na limove za kolače (obložene masnim papirom) i još jednom ostavite pokrivene na toplome.

hrpice veličine oraha. Ulijte ga u štrcaljku napravljenu od pergamenta. Uz pomoć dviju žličica oblikujte na namašćenom limu. Električna pećnica: oko 200 °C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) 154 . Backin zajedno s cimetom umiješajte u hladno tijesto. maknite sa štednjaka pa odjednom uspite prosijano brašno. Težina pripremanja: Puslice s kremom od naranče Tijesto: 250 ml (1/4 l) vode 50 g margarina 180 g brašna 4 . Oetker Šlag-pjene klassik 150 ml mlijeka Za ukras: po želji malo bijele ili mliječne čokoladne glazure Tijesto: Prokuhajte vodu s margarinom.5 jaja ½ čajne žličice Dr. Miješalicom (metlice) umutite jedno po jedno jaje. miješajući zagrijavajte minutu. pa prebacite u posudu za miješanje kolača. Oetker Original praška za puding s okusom vanilije 60 g šećera 250 ml (1/4 l) soka od naranče (bolje svježe ocijeđenog) 1 omot Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 1 žličica cimeta Krema: 1 omot Dr. obloženom masnim papirom. Ukrasite roščiće i ostavite da se preljev osuši.preljev. Izradite glatko tijesto u obliku kugle. kojoj ste odrezali jedan ugao.

nasjeckanih badema Premaz: kondenzirano mlijeko Tijesto: Fino sameljite pšenicu ili upotrijebite pšenično brašno od cjelovitog zrna. Dobivenom smjesom napunite štrcaljku s rupičastim otvorom (ø 5 mm). Miješajte električnim mikserom (spiralnim nastavcima) oko 5 minuta. Brašno stavite u posudu i dobro pomiješajte sa suhim kvascem. dobro promiješajte i. jaja. pa dobro izmiješajte puding kremom od naranče. kratko prokuhajte. Oetker instant kvasca 75 g tekućeg meda 2 jaja 1 prstohvat soli 125 ml (1/8 l) mlakog mlijeka 100 g omekšanog maslaca Nadjev: 50 g omekšanog maslaca 100 g tekućeg meda 75 g korintskih krupnih grožđica 75 g grožđica 75 g oguljenih.Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Kekse odmah skinite s masnog papira. pa je uštrcajte u „orahe“. Krema: Pomiješajte u posudi prašak za puding sa šećerom. Težina pripremanja: Pužići od dizanog tijesta Dizano tijesto: 500 g pšenice u zrnu ili pšeničnog brašna od cjelovitog zrna 1 omot Dr. sol. neprestano miješajući. Dodajte med. dodajte sok od naranče. ostavite da se ohlade na rešetki za kolače. mlako mlijeko i maslac. Po želji ukrasite glazurom. najprije pri 155 . Istucite čvrsto šlag-pjenu s mlijekom prema uputama.

tijesto možete napraviti i sa šećerom. obične grožđice i bademe te ih rasporedite po premazanom tijestu. Savjet više: Umjesto s medom. sve dok ne izradite glatko tijesto. debljine 1. možete upotrijebiti i pšenično brašno (tip 405) s oko 125 ml mlijeka. sve dok im se volumen vidljivo ne poveća. izvadite ga iz posude. Umjesto s krupnim korintskim grožđicama. Električna pećnica: 180-200oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160-180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Pečene pužiće zajedno s papirom maknite s lima i stavite na rešetku za kolače. veličine 40 x 50 cm. Dobivene pužiće raspopredite na lim za kolače (namašten. koji ste otopili u malo vode.najmanjoj. Težina pripremanja: Slatko brdo Tijesto: 1/4 l mlijeka 156 . Ostavite ga pokrivenog na toplome dok mu se volumen ne udvostruči. Tijesto pospite s malo brašna. Limove za kolače jedan za drugim (ako je pećnica na vrući zrak onda istodobno) stavite u pećnicu. pužići su ukusni i s lješnjacima ili orasima. a umjesto pšeničnog brašna od cjelovitog zrna. Premažite ih kondenziranim mlijekom i još jednom ostavite pokrivene na toplome. Pomiješajte korintske krupne grožđice.5-2 cm. na pobrašnjenoj radnoj površini još jednom izmijesite i izvaljajte u oblik pravokutnika. a potom pri najvećoj brzini. Ostavite da se ohlade. obložen papirom za pečenje). Pužiće po želji možete premazati i s gustim preljevom od šećera u prahu. Tijesto sa šire strane čvrsto zarolajte i izrežite na ploške. Nadjev: Pomiješajte maslac i med te smjesom premažite tijesto. Ostavite da se preljev stvrdne.

Stavite u donju polovicu zagrijane pećnice. Nakon što prođe pola vremena pečenja. Puding podijelite na dva dijela i u jednu polovicu umiješajte čokoladu. Pudinge uz često miješanje ostavite da se ohlade. Tijesto mora biti toliko čvrsto da ne dođe do razlijevanja. Oetker svijetlog preljeva za torte Za posipanje: malo šećera u prahu Tijesto: Zakuhajte mlijeko. dok se potpuno ne otopi. Nakon svakog jajeta miješajte dok masa ne bude glatka. Po jednu polovicu pomiješajte s pudinzima i napunite u štrcaljku s malim zvjezdastim nastavkom. promiješajte i tako dugo kuhajte dok se masa ne počne odvajati od lonca. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag Žele: 1 staklenku višanja (ocijeđena masa 350 g) 1 omot Dr. Oetker Original pudinga s okusom vanilije 100 g šećera 50 g čokolade 1/2 l slatkog vrhnja 2 žlice šećera u prahu 2 omota Dr. puding i šećer po uputi na omotu. Dodajte brašno. Žele: Dobro ocijedite višnje i sačuvajte sok. Ohlađene princeske probušite štrcaljkom i jednu polovicu napunite kremom od čokolade. a drugu kremom od vanilije. Dodajte višnje i dobro promiješajte. 157 . Sok od višanja pripremite s preljevom za torte po uputi na omotu. Napunite tijestom štrcaljku sa srednjim zvjezdastim nastavkom i istisnite princes krafne (promjera 3 cm) na lim koji ste obložili masnim papirom.prstohvat soli 120 g maslaca 150 g glatkog brašna 5 jaja Nadjev: 3/4 l mlijeka 2 omota Dr. šećer u prahu i učvršćivač za šlag pripremite po uputi na omotu. Maknite s vatre i miješajte dok se žele ne počne hladiti. sol i maslac. Mikserom (metlicama) na najjačem stupnju umiješajte jaje po jaje. Slatko vrhnje. Električna pećnica: 190C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 . odškrinite pećnicu.4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 18 minuta Nadjev: Pripremite mlijeko. Stavite tijesto u posudu za miješanje.

Pospite šećerom u prahu i odmah poslužite. Električna pećnica: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta 158 . Izrežite srca u željenoj veličini i poslažite ih na malo pobrašnjeni lim za kolače. Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g omekšanog maslaca 50 g šećera u prahu 1 omot Dr. Stavite peći u sredinu zagrijane pećnice.Uz pomoć žlice slažite žele od višanja i princeske u oblik brda i ostavite 1 sat na hladnom. Oblikujte ga u valjak i izvaljajte na debljinu od oko 3 mm. Težina pripremanja: Srce s jagodama Tijesto: 160 g glatkog brašna 1 žličica Dr. Redom dodajte ostale sastojke te ručnom miješalicom (lopaticama) izradite tijesto. Oetker vanilin šećera naribana korica jedne naranče 1 jaje Krema: 500 g jogurta od jagode 2 žlice šećera u prahu sok 1 limuna 2 omota instant Želatine fix 250 ml (1/4 l) slatkog vrhnja 150 g sitno narezanih jagoda Za glaziranje i ukrašavanje: 200 g natrgane čokolade za kuhanje 120 g margarina malo šećera u prahu nekoliko polovica jagoda Pomiješajte brašno s Backinom i prosijte u posudu.

Ostavite jedan sat na hladnome. Za čokoladnu ocaklinu rastopite čokoladu u margarinu. Oetker vanilin šećera 125 omekšanog maslaca ili margarina Nadjev: 150 g bijele čokolade 1 žličica ulja ½ omota Dr. Istucite slatko vrhnje i zajedno s komadićima jagoda polako ga umiješajte u kremu. Težina pripremanja: Srdašca s lješnjacima Tijesto: 150 g pšeničnog brašna 100 g šećera 1 omot Dr. drugu polovicu pospite šećerom u prahu. Na 159 . preostala srca do pola umočite u ocaklinu. potom na najvećoj brzini. Kad se malo ohladi. Dodajte Želatinu fix i na kraju šećer u prahu.Jogurt pomiješajte s limunovim sokom. Srca položite na kremu i malo pritisnite te ukrasite polovicama jagoda. Dodajte ostatak sastojaka i miješajte ručnom miješalicom (lopaticama) najprije na najmanjoj. Oetker pudinga s okusom vanilije 250 ml (1/4 l) mlijeka 30 g šećera 1 omot Dr. dok ne izradite tijesto. Stavite smjesu u štrcaljku s velikim glatkim nastavkom te na polovice hladnih srca naštrcajte točke. Oetker Želatine fix 200 ml slatkog vrhnja 200 g nasjeckanih lješnjaka Tijesto: U posudu prosijte brašno.

Težina pripremanja: Stracciatella oblačići Tijesto: 3 bjelanjka 75 g šećera 1 omot Dr. i gurnite u srednji dio zagrijane pećnice. oko 15 minuta za velika srca Srca zajedno s masnim papirom stavite na rešetku za kolače i ostavite da se ohlade. Ostatak tijesta izmijesite. Kalupom u obliku srca (7 cm) izrežite 8 velikih srca. Velika srca premažite čokoladom po površini. Čvrsto istucite slatko vrhnje. koji ste prethodno prekrili masnim papirom. pospite ostatkom lješnjaka i na to položite mala čokoladna srca. Ostavite da se ohladi i povremeno promiješajte. U hladan puding umiješajte Želatin fix. Električna pećnica: 200o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta za mala srca. Premažite velika srca kremom. Puding pripremite po uputama na omotu. Nadjev: Natrgajte čokoladu na veće komade i otopite s uljem u vodenoj kupelji na laganoj vatri. Rasporedite ih na lim za kolače. pa oprezno umiješajte stučeni šlag i na kraju 100 g lješnjaka. ali samo sa 250 ml mlijeka i 30 g šećera. Oetker Gustin jestivog škroba 160 . ponovno izvaljajte i izrežite mala srca (2.5 cm).površini posutoj brašnom izvaljajte tijesto na debljinu od 1 cm. a mala sa svih strana i ostavite da čokolada očvrsne. Oetker vanilin šećera 50 g šećera u prahu 10 g Dr.

Po želji ih poprskajte otopljenom čokoladom ili prije posluživanja pospite kakaom ili šećerom u prahu. Uz pomoć dviju čajnih žličica na namaštenom limu. Stalno miješajući na najvišoj brzini.100 g mljevenih badema 80 g Dr. Električna pećnica: oko 130 °C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 110°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 1 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta (keksi se moraju moći skidati s masnog papira!) Kekse skinite s lima na masnom papiru. Oetker kakao mrvica ili nasjeckane čokolade Tijesto: Miješalicom (metlice) u čistoj posudi (nemasnoj) istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka. Ulijte u posudu za 161 . Težina pripremanja: Šahovska ploča Smjesa: 200 g prženih. oblikujte hrpice veličine oraha i odmah ispecite. Savjet: Oblačiće čuvajte u kutijama koje dobro brtve. Šećer u prahu pomiješajte s Gustinom. postupno dodavajte šećer i vanilin šećer. prosijte i umiješajte. obloženom masnim papirom. pa tek onda maknite s papira. Potom dodajte bademe i čokoladne mrvice. mljevenih lješnjaka 100 g namrvljenih keksa s maslacem (pettit beurre) 200 g natrgane čokolade za kuhanje 120 g margarina Za premazivanje: 50 g omekšale čokoladne ocakline 50 g omekšale ocakline od bijele čokolade Otopite čokoladu za kuhanje s margarinom u vodenoj kupelji. ostavite da se ohlade.

malo spljoštite i položite na prozirnu foliju. Izvaljajte tijesto na oko 1 cm debeli četverokut. dodajte ostale sastojke pa ručnom miješalicom (lopaticama) miješajte dok ne dobijete kompaktnu smjesu. Savjet više: Za dječju varijantu kolača. Čuvajte na hladnom. pažljivo okrenite pa drugu stranu premažite bijelom ocaklinom (gotovom ili 100 g bijele čokolade otopite u 60 g maslaca u vodenoj kupelji). Tako će „šahovska ploča“ biti šarenija i veselija! Težina pripremanja: Trokutići od oraha Tijesto: 140 g brašna 60 g šećera 1 žličica Dr.miješanje. Oblikujte u valjak. Površinu hladne smjese ravnomjerno premažite omekšanom čokoladnom ocaklinom (gotovom ili za smjesu napravite malo više pa odvojite). Pažljivo odstranite prozirnu foliju. Oetker Original Backin praška za pecivo 1 prstohvat soli 75 g hladnog margarina ili maslaca 3 žutanjka 3 žlice džema od marelica Nadjev: 3 bjelanjka 162 . na još vlažnu ocaklinu rasporedite šarene i čokoladne mrvice. Ostavite jedan sat na hladnome. Kad ocaklina očvrsne. Kad se ocaklina stvrdne. narežite na četverokute željene veličine i različito ih posložite.

da dobijete glatku podlogu od tijesta. krušne mrvice i orahe. Mrvičasto tijesto stavite u namašten kalup za kolače (30 x 20 cm) i utisnite uz pomoć žlice.1 žlica vruće vode 100 g šećera 30 g krušnih mrvica 285 g fino mljevenih oraha Za ukras: 200 g čokoladne glazure Tijesto: Miješajte sve sastojke mikserom dok ne dobijete jednolične mrvice. Savjet: Po želji u nadjev možete umiješati i 25 g mljevenih pistacija. Oštrim nožem izrežite trokutiće. Električna pećnica: oko 180 °C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta. Oprezno dodajte šećer. Prelijte čokoladnom glazurom i ostavite da očvrsne ili trokutiće uronite u čokoladnu glazuru. Nanesite na tijesto i zapecite. Stavite u pećnicu. dok ne poprime zlatnožutu boju Vruću podlogu odmah premažite džemom. U tom slučaju dovoljno vam je 260 g fino mljevenih oraha. Temperatura: vidi gore Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Neka se kolač ohladi u kalupu na rešetki. Težina pripremanja: 163 . Nadjev: Istucite bjelanjke s vodom (u nemasnoj posudi i s nemasnim/čistim metlicama) dok se ne pretvore u čvrsti snijeg.

Radnu površinu lagano pospite brašnom te tijesto vrlo tanko razvaljajte u obliku pravokutnika na debljinu od oko 2 mm. Tijesto: Brašno i prašak za pecivo prosijte u posudu. tijesto preklopite u obliku trokuta i pritisnite vrh. Oetker Original Backin praška za pecivo 50 g šećera 1 omot Dr. Na svaki kvadrat u sredinu stavite porciju nadjeva veličine trešnje.Trokuti s lješnjacima Nadjev: 50 g maslaca 100 g lješnjaka u listićima 50 g šećera 5 kapi Dr. a onda na najjačoj brzini izradite tijesto. dodajte ostale sastojke i žlicom pomiješajte u jedinstvenu masu. Dodajte ostale sastojke te mikserom (spiralama) miješajte najprije na najslabijoj brzini. Trokute stavite na lim za pečenje. Lim obložite papirom za pečenje. pomoću kista ih lagano premažite vodom i pospite listićima lješnjaka. Električna pećnica: oko 200 oC (zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180 oC (zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta Trokute zajedno s papirom za pečenje povucite s lima na rešetku i pustite da se ohlade. Ostale lješnjake stavite u posudu. Oetker arome ruma 1 bjelanjak Tijesto: 250 g pšeničnog brašna 1 ravna žličica Dr. Izrežite kvadrate od 5 x 5 cm. Oetker arome ruma 1 žutanjak 50 g mekanog maslaca ili margarina 5 žlica hladne vode Osim toga: malo vode Priprema: Za nadjev rastopite maslac. 164 . Lim gurnite u sredinu pećnice. Nadjev: Od lješnjaka oduzmite 2 pune žlice i stavite sa strane. Oetker vanilin šećera 5 kapi Dr. Zagrijte pećnicu.

pa dijagonalno na 56 trokuta. Marcipan narežite na komadiće i dobro razradite mikserom s lopaticama zajedno s likerom i sokom od naranče. 165 . koricom od naranče i začinom za medenjake. izmrvljenim piškotama. dobro zatvorite i izmrvite valjkom za tijesto. Savjet: Čokoladnim preljevom možete premazati samo rubove trokuta. 3. Od okruglog tijesta s 4 strane odsijecite po 1 cm široki rub tako da dobijete oblik kvadrata. Oetker Vanilin šećera 1 žličica začina za medenjake oko 270 g džema od marelica bez komadića voća 300 g tamne čokolade nekoliko nasjeckanih pistacija Priprema: 1. Kuhajte džem u lončiću na srednjoj vatri oko 5 minuta pa premažite masu i pustite da se stvrdne.Težina pripremanja: Trokuti s marelicama (Oko 56 komada) Sastojci: 200 g piškota 200 g marcipana 50 ml svijetlog likera od naranče (oko 4 žlice) 50 ml soka od naranče (oko 4 žlice) 50 g ribane čokolade naribana korica neprskane naranče 1 žličica Dr. U vodenoj kupelji na srednjoj vatri rastopite čokoladu pa prelijte trokute te ih po želji pospite sjeckanim pistacijama ili nekim drugim orašastim plodovima. Obložite dno kalupa za pečenje papirom za pečenje. 4. Odvojite i odstranite obruč kalupa za torte. 5. Kvadrat potom narežite na kvadratiće veličine oko 4 x 4 cm. ribanom čokoladom. Masu ravnomjerno utisnite u kalup za torte i izravnajte žlicom. najbolje preko noći. 2. Piškote stavite u vrećicu za zamrzavanje.

Tako izmiješanu masu štrcaljkom rasporedite u kalupe za muffine na tijesto. Oetker Original pudinga s okusom čokolade Nadjev: 250 ml (¼ l) slatkog vrhnja 2 žlice instant kakaa naribana korica 1 neprskane naranče 1 omot Dr. Tijesto rasporedite uz pomoć dviju žlica u 12 kalupčića za muffine. U posudu redom dodajte sastojke za smjesu od svježeg sira te ih dobro promiješajte. 166 . Oetker Kremfix učvršćivača za šlag Pjenasto istucite jaja sa šećerom i vanilin šećerom (7 minuta). Prosijte brašno izmiješano s praškom za pecivo te pažljivo dodajte smjesi.Težina pripremanja: Umrljani muffini Miješano tijesto: 2 jaja 100 g šećera 1 omot Dr. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu. Najpraktičnije je upotrijebiti glatki nastavak za štrcaljku. Philadelphia) naribana korica 1 neprskane naranče 60 g šećera 1 jaje 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 120 g glatkog brašna 1 žličica Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo Smjesa od svježeg sira: 200 g svježeg kremastog sira (npr.

Ohlađene muffine prerežite vodoravno i nadjenite.Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Za nadjev u posudu dodajte redom sve sastojke te ih istucite ručnim mikserom. Oetker sode bikarbone 2 žličice začina za medenjake naribana korica jednog limuna 200 g meda 1 žličica kakaa (nezaslađenog) oko 3 žlice vode Dodatak: 200 g marcipana Tijesto s medom: Pomiješajte brašno s praškom za pecivo. Prilikom rezanja valjci moraju biti položeni na «spoj». Tijesto tanko izvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini u oblik pravokutnika. sodom bikarbonom i začinom za medenjake te prosijte u posudu. Sada valjke ukoso narežite na komade veličine oko 2 cm te ih položite na lim za kolače koji ste prethodno obložili masnim papirom. Dodajte sve ostale sastojke i mikserom (lopaticama) izradite glatko tijesto. U međuvremenu od mase za marcipan oblikujte valjke debljine olovke. Električna pećnica: oko 180o C 167 . Težina pripremanja: Valjčići s marcipanom Tijesto s medom: 300 g pšeničnog brašna 2 žličice Dr. zamotajte je u prozirnu foliju za čuvanje hrane i ostavite oko 30 minuta na hladnom. Lim stavite u sredinu zagrijane pećnice. Zatvorite «spoj» tako da valjke malo izvaljate na radnoj površini. Oetker Original Backin praška za pecivo 2 žličice Dr. Kistom za kolače tanko ga premažite vodom i u tijesto uvaljajte valjke od marcipana. Od tijesta oblikujte kuglu.

Pečeni su čim malo porumene. Oetker arome ruma Osim toga: 50 g oraha.Pećnica na vrući zrak: oko 160o C Pećnica na plin: stupanj 2-3 Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Kekse zajedno s masnim papirom položite na rešetku i ostavite da se ohlade. Položite na masni papir da se stvrdnu. Nakon kuhanja na puding kremu stavite prozirnu foliju za čuvanje kako se na površini ne bi stvorila kožica. Savjet: Ovi se keksi ne smiju prepeći. šećerom. lješnjaka. Hrpice od pudinga po želji ukrasite orasima. Krema od pudinga: Puding pripremite s mlijekom. Kremu napunite u štrcaljku s velikim okruglim otvorom (ø 14 mm) i naštrcajte na oblatne. 168 . Oetker pudinga s okusom vanilije 375 ml mlijeka 1 omot Dr. Težina pripremanja: Zalogajčići s pudingom i čokoladom Sastojci: 50 g gorke čokolade 1/2 žličice ulja 32 oblatni (ø 5 cm) Krema od pudinga: 1 omot Dr. Zalijepite po 2 oblatne s malo čokolade te površinu oblatni premažite tankim slojem čokolade. poprskajte preostalom čokoladom i ostavite da se stvrdnu. badema Priprema: Čokoladu natrgajte na krupnije komade. aromom i vanilin šećerom prema uputi na omotu. otopite je zajedno s uljem u vodenoj kupelji na nižoj temperaturi. Oetker vanilin šećera ½ bočice Dr.

zobene 169 . U posudi pomiješajte lješnjake. šećer. Oetker vanilin šećera 1 prstohvat soli 1 jaje 200 ml mlijeka 50 g omekšanog maslaca ili margarina Za premazivanje: 1 žumanjak 1 žlica mlijeka Nadjev: Šljive narežite na manje komadiće.Savjet: Zalogajčiće od pudinga i čokolade konzumirajte svježe. Oetker instant kvasca 50 g šećera 1 omot Dr. Težina pripremanja: PRIGODNI KOLAČI Adventni vijenac Nadjev: 200 g suhih šljiva 100 g mljevenih lješnjaka 100 g šećera 100 g punozrnatih zobenih pahuljica 1 žličica mljevenog cimeta 1 jaje 1 bjelanjak 75 ml ruma ili mlijeka Dizano tijesto: 375 g pšeničnog brašna 1 omot Dr.

170 . Na pobrašnjenoj podlozi oblikujte valjak i razvaljajte ga u oblik pravokutnika (oko 40x35 cm). Električna pećnica: oko 180o C Pećnica na vrući zrak: oko 160o C Pećnica na plin: stupanj 2-3 Vrijeme pečenja: oko 35 minuta Ostavite da se vijenac ohladi na rešetki. Dodajte jaje. Namotajte tijesto s duže strane te ga sa «spojem» prema dolje na limu za kolače oblikujte u vijenac. izrežite božićne motive i stavite ih na stranu.Po želji suhe šljive možete zamijeniti grožđicama ili drugim suhim voćem koje ste namočili u rum. Dizano tijesto: Prosijte brašno u posudu i dobro pomiješajte s kvascem. ostavljajući slobodan rub od 1 cm. Premažite ga nadjevom. razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini. Savjet: Ako se komadići suhog voća lijepe jedan za drugi. bjelanjak. Komadiće šljiva ravnomjerno rasporedite po tijestu. Ostatke tijesta umijesite u glavnu masu pa ostavite na toplom da se diže. Odvojite dio veličine marelice. Dodajte ostale sastojke i izradite mikserom (lopaticama) 2 minute. Pecite u sredini zagrijane pećnice. Ostavite vijenac da odstoji još 15 minuta. dodajte još žlicu tekućine. ukrasite izrezanim motivima pa i njih premažite mlijekom sa žumanjkom.pahuljice i cimet. dok ne dobijete glatko tijesto. Težina pripremanja: Božićna kućica Dizano tijesto za podnu ploči i krov: Sastojci kao u receptu za božićne cigle. rum ili mlijeko i sve dobro pomiješajte. Premažite ga žumanjkom koji ste pomiješali s mlijekom.

ostavite da odstoji 15 minuta i ispecite jednu ploču za drugom. Električna pećnica: oko 220° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 200° C )prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 5 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 . pa ostavite da se ohladi na rešetki za kolače. odrežite joj jedan vrh i „cigle“ spojite s podnom pločom.Dodaci: 2 svježa bjelanjka 500 g prosijanog šećera u prahu 4 čačkalice gotove „božićne cigle“ (vidi recept za Božićne cigle) Dizano tijesto za podnu ploću i krov: Pripremite kao što je opisano u receptu za Božićne cigle. koja se može štrcati. nanesite debeli sloj šećernog preljeva. dok ne nastane gusta smjesa. pa prilijepite polovice krova i odmah ih fiksirajte pomoću čačkalica u gornjoj trećini „zida“.15 minuta Maknite tijesto s lima. Spajanje: Bjelanjak pjenasto umutite (metlicama). radi spajanja krovišta. Po želji ukrasite kolačićima. Napunite njome vrećicu za zamrzavanje. postupno dodavajući šećer u prahu. Na bočnim stranicama. obloženom masnim papirom (40 x 30 cm). Savjet: Dio šećera u prahu ili cijelu količinu možete zamijeniti Dr. Težina pripremanja: Božićne cigle Dizano tijesto: 500 g pšeničnog brašna 171 . Krovnu ploču poprijeko prepolovite. Po polovicu tijesta izvaljajte na namaštenom limu. Oetker vanilin šećerom u prahu. eventualno iskrojite (vidi shemu).

Oetker instant kvasca 50 g šećera 1 omot Dr. u prethodno zagrijanoj električnoj pećnici na 180°C (u pećnici na vrući zrak na 160° C ili u pećnici na plin na stupnju 3). Oetker vanilin šećera 150 g otopljenog maslaca Dizano tijesto: Odijelite 400 g brašna. Na tanjuru izmiješajte šećer s vanilin šećerom. Tijesto izvaljajte na namaštenom limu (40 x 30 cm). 172 . dinja) Ukrasi: 200 g šećera 1 omot Dr. ušećerenih trešanja. Potom Stollen. namažite maslacem i zašećerite. pa ostavite da se ohladi na rešetki za kolače. i sve električnom miješalicom (lopaticama) miješajte otprilike dvije minute. baš kao i „cigle“. Dodajte ostale sastojke. Po želji pospite šećerom u prahu. Uživajte u ciglama kao božićnoj slastici ili sagradite božićnu kućicu (vidi recept: Božićna kućica). Oetker vanilin šećera 2 žlice bademovog likera po navršak noža cimeta i mljevenog muškatnog oraščića prstohvat soli 1 jaje 200 ml mlijeka 150 g margarina 100 g mljevenih badema 100 g grožđica 100 g vrlo sitno nasjeckanih sušenih marelica 100 g nasjeckanog voća (ušećerene limunove korice. Savjet: Pravi božićni Stollen (Biskupski kruh) umijesite od dvostruke količine sastojaka. Ostavite da miruje 15 minuta. obloženom masnim papirom.2 omota Dr. Električna pećnica: oko 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160° C )prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 – 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Pečeni kolač maknite s lima. potom ispecite. Narežite komade. sve uokolo premažite otopljenim maslacem i zarezane stranice uronite u pomiješani šećer. veličive 5x3 cm. osim sušenog voća. dok ne dobijete glatko tijesto. Na pobrašnjenoj radnoj površini naizmjenice umijesite suho voće i ostatak brašna. prosijte ga u posudu i pomiješajte s instant kvascem. pa ga pecite oko 65 minuta u kalupu za Stollen.

173 .Težina pripremanja: Brzi "Stollen" Dizano tijesto: 300 g grožđica 100 ml ruma 400 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. Namotajte tijesto s duže strane pa uzdužno pomoću valjka za tijesto učinite udubinu. Dizano tijesto: Prosijte brašno u posudu i pomiješajte ga s Garantom za dizano tijesto. pa mikserom (spiralama) za otprilike 2 minute izradite glatko tijesto. Smjesu potom oblikujte u oblik «stollena»: najprije izvaljajte tijesto u obliku pravokutnika (otprilike 30 x 25 cm). Električna pećnica: oko 180 oC (zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160 oC (zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (zagrijana) Vrijeme pečenja: cca. Od srednjeg dijela rukama oblikujte svitak. Zagrijte pećnicu. osim suhog voća. Lijevu stranu uz mali pomak preklopite preko desne. «Stollen» položite na lim i stavite na donju trećinu pećnice. Oetker vanilin šećera prstohvat soli 1 ravna žlica mješavine začina za kolače 2 jaja 175 g mekanog maslaca ili margarina 100 g ušećerene narančine korice 100 g ušećerene limunove korice 100 g mljevenih badema bez kožice Osim toga: 75 g maslaca malo šećera u prahu Priprema: Grožđice u zdjelici prelijte rumom i ostavite da se namaču preko noći. Topli «stollen» premažite maslacem. pospite šećerom u prahu i ostavite da se ohladi na rešetki za kolače. 50 minuta Otopite maslac. Oetker Garanta za dizano tijesto 50 g šećera 100 ml mlijeka 1 omot Dr. Dodajte sve ostale sastojke. Lim obložite s tri sloja papira za pečenje. Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini umijesite suho voće.

Oetker vanilin šećera u prahu 150 g bijele čokolade 1 žličica ulja (npr. dok ne izradite glatko tijesto. Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g šećera 1 omot Dr. Oetker pudinga s okusom vanilije 250 ml (1/4 l) mlijeka 100 g Dr. Dodajte ostatak sastojaka i sve miješajte ručnom miješalicom (metlicama) oko 2 minute. i to najprije na najmanjoj. Oetker šarenih šećernih mrvica 50 g ušećerenih trešanja Tijesto: Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i prosijte u posudu. namaštenog dna. Ostavite kolač da se ohladi pa ga nakon toga namrvite u posudu. Oetker vanilin šećera 100 g omekšanog maslaca ili margarina 2 jaja 50 g mljevenih lješnjaka Dodaci: 1/2 omota Dr. te zajedno s vanilin šećerom u prahu dodajte mrvicama kolača. Električna pećnica: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Kad je tijesto pečeno. a potom na najvećoj brzini. Gurnite kalup u donji dio zagrijane pećnice. ali samo s 250 ml mlijeka i bez šećera.Težina pripremanja: Kape Djeda Božićnjaka Tijesto: 150 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. Pripremite puding prema uputama na omotu. Tijesto stavite u kalup za kolače (26 cm. suncokretovo) 4 žlice Dr. odstranite kalup za kolače. Sve 174 . pokriven masnim papirom) i zagladite.

čiji donji dio čvrsto stisnite na radnu ploču tako da nastane šiljasta kapa. Rub donjeg dijela kapica namočite u čokoladu pa šarenim mrvicama napravite kapicama šareni obrub. Na svaku kapicu čokoladom nalijepite pola trešnje. Težina pripremanja: Kolač Pčelica Maja Tijesto: 380 g glatkog brašna 1 omot Dr.miješajte ručnom miješalicom (lopaticama) dok ne dobijete glatku smjesu. Oetker arome limuna 50 g šećera u prahu ½ l jogurta 7 listića Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 170 g šećera 3 jaja 125 g omekšanog maslaca ¼ l slatkog vrhnja Za poprskati: malo likera od marelica Nadjev: 250 g nemasnog svježeg kravljeg sira (10 % masnoće) ½ bočice Dr. Oetker svijetlog preljeva za torte 175 . Od svake oblikujte veliku kapljicu. Podijelite je na oko 25 jednako velikih porcija. Čokoladu natrgajte na krupne komade i s uljem otopite u vodenoj kupelji na laganoj vatri. Oetker bijele želatine 3 žlice likera od marelica ¼ l slatkog vrhnja Žele: 1 limenka marelica (ocijeđena masa 460 g) 1 omot Dr. Po želji ukrasite čokoladom. Kapice ostavite da se hlade oko 1 sat.

Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Ohlađeni biskvit poprskajte s malo likera. Otopljenu ocaklinu izmiješajte s rumom u gustu masu i napunite njome štrcaljku. Nadjev: Promiješajte svježi nemasni kravlji sir. šećer u prahu i jogurt. Jedan za drugim dodajte ostatak sastojaka i ručnom miješalicom (metlicama) kratko izmiješajte dok ne dobijete glatko tijesto. Težina pripremanja: 176 . Za ukras: Ocijedite marelice te ih posušite salvetom. Želatinu pripremite prema uputama na omotu. Ravnomjerno ga rasporedite po namaštenom i pobrašnjenom limu za kolače (30 x 35 cm). aromu. Dodajte preljev za torte i pripremite prema uputama na omotu. Nadjev ravnomjerno razmažite po kolaču i ostavite jedan sat da se hladi. Žele: Skuhajte pire od marelica i soka. Stavite u sredinu zagrijane pećnice. Za krila utisnite listiće badema u marelice. Za oči nanesite malo bijele čokolade i uz pomoć čačkalice nacrtajte ocaklinom zjenice. Omekšane listiće želatine podgrijte s likerom i dobro umiješajte s masom svježeg sira.Za ukras: 1 limenka marelica (ocijeđena masa 460 g) malo gotove čokoladne ocakline nekoliko kapi ruma malo bijele čokolade nekoliko listića badema Tijesto: Pomiješajte brašno i Backin te prosijte u posudu. Marelice po želji raspodijelite po kolaču te ocaklinom naštrcajte pruge i glavu. Čuvajte na hladnom jedan sat. Istucite slatko vrhnje i umiješajte. Žele žlicu po žlicu raspodijelite po kolaču i ostavite da se stvrdne.

vodu i limunov sok te premažite kekse. Kocke trebaju odstajati 177 . Prelijte ga po ispečenom kolaču i ostavite da se ohladi. Oetker Original Backin praška za pecivo sok 1 limuna Krema: 2 omota Dr.4 žlice limunova soka Tijesto: Električnim mikserom na najvećoj brzini pjenasto umutite maslac ili margarin. te ga lagano miješajući pomalo dodavajte u smjesu s maslacem. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo. Preljev: Pomiješajte šećer u prahu. Oetker Kremfix učvršćivača za slatko vrhnje oko 30 petit beurre keksa Preljev: 200 g šećera u prahu 2 žlice vode 3 . Ulijte u namašten i pobrašnjen lim (40x30 cm ili veličine lima od pećnice) te stavite peći. Električna pećnica: 200° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180° C (bez prethodnog zagrijavanja) Plinska pećnica: 3 . premažite ga preko očvrsnulog pudinga i obložite petit beurre keksima. Oetker Original pudinga s okusom vanilije 80 g šećera 1 l mlijeka 500 ml slatkog vrhnja 2 omota Dr. Miješajte tako dugo dok ne nastane kompaktna smjesa. Postupno dodavajte šećer i vanilin šećer. zatim postupno dodajte jaja.4 stupanj (bez prethodnog zagrijavanja) Vrijema pečenja: oko 20 . Izradite čvrsti šlag uz pomoć Kremfixa. Oetker vanilin šećera 4 jaja 250 g oštrog brašna 1 omot Dr.25 minuta Krema: Skuhajte puding s mlijekom i šećerom prema uputama na omotu.Limun kocke za djecu Tijesto: 200 g maslaca ili margarina 200 g šećera u prahu 1 omot Dr. miješajući svako otprilike pola minute. Povremeno dodajte i linumov sok sve dok tijesto ne bude takve gustoće da teško curi sa žlice.

Oblikujte tijesto u valjak pa ga razdijelite na 12 jednakih dijelova. Težina pripremanja: Luckaste pogačice Tijesto: 400 g glatkog brašna 1 omot Dr. Pokrijte tijesto i ostavite ga na toplom dok se ne udvostruči. Dodajte ostale sastojke i mikserom (lopaticama) mijesite dok ne dobijete glatku smjesu. Pospite pomiješanim šećerom i cimetom. Oetker instant kvasca 200 ml mlakog mlijeka 1 jaje 60 g šećera prstohvat soli 1 omot Dr. Oetker arome ruma 2 žlice ruma 40 g otopljenog maslaca Za posipanje: malo šećera malo cimeta Prosijte brašno u posudu i dobro promiješajte s kvascem. Stavite u donju polovicu zagrijane pećnice. Prekrijte kuhinjskom krpom i ostavite pola sata na toplom da uzađe. Električna pećnica: 200C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta 178 . Oetker vanilin šećera 7 kapi Dr. Razvaljajte oko 5 mm debele pogačice i rasporedite ih na namašćeni lim za kolače. Ukrasite gumenim bombonima.najmanje pet sati. Savjet: Najbolje da kocke odstoje do idućeg dana.

Oetker Pudinga od vanilije 1 dl mlijeka 2 jaja 75 g šećera 75 g dvopeka Za posipati: 100 g brašna 100 g oljuštenih mljevenih badema 100 g šećera 100 g omekšanog maslaca Za aprikotiranje: 4 žlice marmelade od marelica 1 žlica vode Za ocaklinu: 100 g šećera u prahu 179 .Savjet više: Pogačice po želji premažite pekmezom ili voćnom kašom od jabuka. Oetker Kvasca instant 75 g šećera 1 omot Dr. Težina pripremanja: Makovnjača Sastojci za tijesto: 2 dl vode 150 g maslaca ili margarina 500 g brašna 1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera Za nadjev: 300 g mljevenog maka 4 dl mlijeka 1 omot Dr.

Makovnjaču premažite s malo vode i pospite premazom od brašna i badema. Stavite koalč na rešetku za kolače da se hladi. U lončiću otopite maslac uz dodatak vode. Mrvice tijesta lagano utisnite pa ostavite cijeli kolač na toplome mjestu da poveća svoj volumen još jedanput. Prosijte brašno u zdjelu. a tijesto kratko razmijesite na pobrašnjenoj radnoj podlozi pa razvaljajte u četverokut (40x30 cm). aprikotirajte ga pripremljenom smjesom od marmelade i vode koju ste zagrijavali dok nije zakipjela. dobro umiješajte suhi kvasac pa toplu vodu s maslacem. zagrijte pećnicu. 4. zatvorite pa usitnite pomoću valjka za tijesto. Kuhajte mak u mlijeku otprilike 10 minuta . Prije nego što razvaljate tijesto. šećerom i mlijekom pa umiješajte u smjesu od maka. Kratko promiješajte na štednjaku pa ohladite.dok ne nabubri. Na kraju makovnjaču premažite ocaklinom od šećera u prahu i vode. dodajte bademe. 5. Mrvice umiješajte u nadjev od maka. Čim izvadite kolač iz pećnice. šećer i omekšani maslac pa miješajte dok ne dobijete mrvice željene veličine. Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180º C pećnica na vrući zrak (nezagrijana): otprilike 160º C Vrijeme pečenja: otprilike 60 minuta Savjet: Ako želite 2 manje makovnjače umjesto jedne velike. 3. tijesto razvaljajte na dva komada veličine 30x20 cm te ih jednako nadjenite smjesom od maka. 180 . Zatim stavite kolač u pećnicu na otprilike 60 minuta. U međuvremenu pripremite nadjev. Lagano savijte tijesto počevši od dulje stranice pa savijeni kolač premjestite na pripremljeni lim tako da je rub tijesta okrenut prema gore. zatim ostale sastojke miješajući mikserom sa spiralama najprije kratko najmanjom brzinom pa otprilike 5 minuta najvećom dok ne dobijete glatko tijesto. Po tijestu rasporedite nadjev od maka. 2. U međuvremenu stavite dvopek u vrećicu za zamrzavanje. s tim da na rubu ostavite slobodno otprilike 1 cm. Prosijte brašno u zdjelu. 7. 6.2-3 žlice vode Priprema: 1. Tijesto pokrijte i ostavite na toplome mjestu dok ne poveća svoj volumen. Prašak za puding pomiješajte s jajima.

Držite na hladnom tri sata. Ulijte je u lim za pečenje. Istucite slatko vrhnje te ga postupno pažljivo dodavajte kremi. Električna pećnica: 200°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Ispečeni biskvit odmah iskrenite na papir posut šećerom. Masni papir na kojem se pekao lagano natopite vodom te ga pažljivo odstranite. Tako pripremljenu kremu držite na hladnom sve dok se želatina ne počne stvrdnjavati. Premažite kremom biskvit i uz pomoć papira ga oblikujte u roladu. Želatinu pripremite po uputama na omotu i dobro umiješajte.Težina pripremanja: Rolada od maka s punčem Za biskvit: 4 jaja 120 g šećera 120 g prosijanog glatkog brašna 50 g mljevenog maka Za kremu: sok 1 naranče 200 ml crnog vina 50 ml ruma 100 g šećera 7 listića Dr. vino. Prekrijte biskvit vlažnom kuhinjskom krpom i pustite da se ohladi. Lim stavite u sredinu zagrijane pećnice. 181 . Pospite šećerom u prahu. Roladu premažite otopljenom ocaklinom te ukrasite čokoladnim zvjezdicama. Pomiješajte brašno s makom te postupno dodavajte u smjesu. koji ste prethodno obložili masnim papirom. Za kremu dobro pomiješajte sok od naranče. rum i šećer. veličine 35 x 35 cm. Oetker bijele želatine 250 ml (¼ l) slatkog vrhnja Za ukrašavanje i posipanje: 100 g rastopljene ocakline od bijele čokolade nekoliko čokoladnih zvjezdica malo šećera u prahu Pjenasto umutite jaja sa šećerom (7 minuta).

Oetker vanilin šećera 2 jaja ¼ l kiselog mlijeka Premaz: ½ l mlijeka 50 g šećera 1 omot Dr. već pripremite prema uputama na omotu. Ostale sastojke dodajte jedan za drugim 182 . U tom slučaju tekućinu ne morate zagrijavati.Savjet više: Kako bi ubrzali pripremu punč kreme. Oetker Original Backin praška za pecivo 250 g šećera 1 omot Dr. Težina pripremanja: Slatko čudovište Nessie Tijesto: 250 g glatkog brašna 2 žličice Dr. umjesto 7 listića želatine možete upotrijebiti 1. Oetker Original pudinga s okusom slatkog vrhnja Nadjev: ¼ l vode sok od ½ limuna 70 g šećera 100 g malina ili višanja bez koštica 50 g crvenog ribiza 50 g crnog ribiza (svo voće može biti i smrznuto) 6 listića Dr. Oetker Želatine fix. Oetker crvene želatine Ukras: nekoliko kumkvata nekoliko polovica kriški ananasa malo bijele čokolade malo tamne čokolade Pomiješajte brašno i Backin te prosijte u posudu.5 omota Dr.

Masu ravnomjerno izravnajte. Ulijte u namašteni i pobrašnjeni lim za kolače (20 x 30 cm). Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Puding s mlijekom i šećerom pripremite po uputama na omotu. Do posluživanja čuvajte na hladnom. Skinite s vatre i umiješajte namoćene listiće želatine. Ostavite jedan sat da se hladi. Za nadjev zakuhajte vodu s limunovim sokom i šećerom. Oetker Original Backin praška za pecivo 125 g šećera 2 omota Dr. Kipući puding ravnomjerno prelijte po još toplom kolaču. U kumkvat nožem urežite njuškice i rasporedite glave čudovišta na ohlađenu površinu. Ocijedite kriške ananasa te ih položite na površinu kolača kao tijelo. Oetker vanilin šećera 1 prstohvat soli 2 žličice mljevenog cimeta 125 g margarina 183 . Savjet više: Umjesto kumkvata možete upotrijebiti i veće jagode ili manje mandarine.i izradite ručnom miješalicom tako da dobijete glatko tijesto. Ravnomjerno premažite preko još toplog pudinga. do početka želiranja povremeno promiješajte. Stavite peći u donji dio zagrijane pećnice. Umiješajte voće. Na glave čačkalicom nanesite malo čokolade za oči te malo ocakline za zjenice. Težina pripremanja: Snježne grude i snjegovići Tijesto: 200 g pšeničnog brašna 2 žličice Dr.

Stavite bademe u dubok tanjur. Mikado) sirova marcipanska masa kakao (bez šećera) crvena i zelena boja za jelo Tijesto: Brašno pomiješajte s Backinom i prosijte u posudu. pa ih gore i dolje malo stisnite. Po želji pospite šećerom u prahu. dok ne dobijete jednoličnu masu. Snjegovići: Čokoladne štapiće prelomite na komade velike otprilike 6 cm. Oblikujte šešir. Dodajte ostale sastojke i električnom miješalicom (metlicama) kratko na najvećoj brzini. Za ukrašavanje obojite marcipan kakaom. ukrasite snjegovića. te crvenom i zelenom bojom za jelo. Električna pećnica: oko 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160° C )prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Obruč kalupa za torte odvojite od kolača. ali samo s 250 ml mlijeka. Zajedno sa sokom od jabuka dodajte u namrvljeno tijesto i pomiješajte žlicom.3 jaja Dodaci: 1 omot Dr. gumbe. njima spojite po tri grude. pa uvaljajte kugle. Potom tijesto namrvite u posudu. zamrznite ih. Oetker Galette s okusom vanilije 250 ml (1/4 l) mlijeka 100 ml soka od jabuke 75 g mljevenih oraha (bez kožice) Za snjegoviće: čokoladni štapići (npr. 184 . Kalup položite na rešetku u pećnici. da se spljošte. Pripremite kremu od Galette prema uputama na omotu. nos i šal. a potom dvije minute na najvećoj izradite glatko tijesto. oči. Stavite ga u namašten kalup za tortu (ø 26 cm) i poravnajte. Želite li kugle sačuvati duže. ostavite da se na dnu kalupa ohladi na rešetki za kolače. Savjet: Snježne grude možete na hladnom čuvati najdulje dva dana. Snježne grude: Uz pomoć žlice odvojite porcije veličine oraha i oblikujte kugle.

Jabuku operite. Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 160° C 2. Izrezane motive položite na vrh. U tijesto dodajte komadiće jabuke. Oetker Vanilin šećera navršak noža mljevenog cimeta 2 jaja 100 g mekanog maslaca ili margarina 200 ml mlijeka Priprema: 1. Lim za pečenje zajedno sa šalicama stavite u donju trećinu pećnice.Težina pripremanja: Topli kolač od jabuke u šalici (Oko 6 komada) Sastojci za 6 vatrostalnih šalica (200 ml svaka): 1 crvena jabuka 375 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. Oetker Garanta za dizana tijesta 125 g šećera 1 omot Dr. Ostatak jabuke izrežite na sitne komadiće. Brašno pomiješajte s Garantom za dizana tijesta. 185 . Zagrijte pećnicu. izrežite na tanke ploške i izrežite motive po želji za dekoraciju. također možete upotrijebiti i 12-14 malih vatrostalnih šalica za kavu ili pak kalupe za sufle koje onda napunite do oko 3/4. Namastite šalice i stavite na lim za pečenje. Ostavite da se kolač u šalicama hladi oko 10 minuta pa ga potom još toplog poslužite u šalicama. Dodajte ostale sastojke pa mikserom s lopaticama u 2 minute izradite glatko tijesto. Pomoću 2 žlice napunite šalice tijestom. Savjet: Ukoliko nemate 6 velikih šalica. Vrijeme pečenja: oko 30 minuta 3.

Oetker bijele mljevene želatine 1/4 l (250 ml) slatkog vrhnja 2 žlice šećera u prahu naribana korica jedne neprskane naranče Za premaz: 1/4l (250 ml) slatkog vrhnja 1 žličica šećera u prahu 1 omot Dr. 200 g marcipana. Oetker Original Backin praška za pecivo 4 bjelanjka 50 g šećera Krema: sok 1 naranče 2 žlice likera od naranče 1/2 omota Dr. 70 g bijele čokolade. malo čokoladne ocakline 186 . učvršćivača za šlag Za posipanje: 50 g mljevenih pistacija Za ukras: 125 g Vitalis müslija s medom. malo crvene jestive boje. Oetker Kremfixa.Težina pripremanja: Uskrsna torta Biskvit: 2 jaja 4 žutanjka 170 g šećera u prahu naribana korica 1 neprskane naranče 100 g pasiranog špinata 200 g mljevenih badema 150 g krušnih mrvica 1 žlica glatkog brašna 1 žličica Dr.

šećer u prahu i učvršćivač za šlag po uputi na omotu. šećerom u prahu i aromom. Malo marcipana istisnite kroz prešu za češnjak za čupe na glavi. 2 žlice istučenog slatkog vrhnja lagano umiješajte u još ne zgusnuti žele.za djecu (otprilike 12 komada) Za lim: papir za pečenje Miješano tijesto: 75g omekšanog margarina ili maslaca 187 . brašnom i praškom za pecivo. Zatim zagrijavajte s ostatkom soka i likerom po uputi na omotu. Glave stavite na stvrdnute hrpice müslija i nalijepite uši.3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 45 minuta Krema: Izmiješajte 2 žlice soka od naranče sa želatinom i ostavite 10 minuta da nabubri. Umiješajte špinat. Ulijte u kalup za torte (promjera 26 cm). Ohlađenu tortu dvaput prerežite i nadjenite kremom. Bademe dobro promiješajte s mrvicama. Električna pećnica: 170C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2 . Od bjelanjaka i šećera izradite snijeg (provjerite rezanjem). Stavite u donju polovicu zagrijane pećnice. pa dodajte u ostatak šlaga. Za nadjev izradite slatko vrhnje. dok ne postignete željeni ton. Premažite površinu i obod torte te pospite pistacijama. U veći dio marcipana umijesite jestivu boju. Slatko vrhnje čvrsto izradite sa šećerom u prahu i narančinom koricom. Za ukras dobro izmiješajte müslije i čokoladu i od njih načinite male hrpice na masnom papiru. Od većih kugli marcipana oblikujte glave za ovce. Nanesite malo ocakline na oči kao zjenice. od malih uši. Maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi.Biskvit: Jaja kremasto izradite sa žumanjcima. Težina pripremanja: Veseli Amerikanac . čije ste dno obložili masnim papirom. Ostavite dva sata na hladnom. Od ostatka marcipana izradite kuglice za oči.

2. dodajte šećer. Oetker Arome maslac-vanilija prstohvat soli 2 jaja 250g pšeničnog brašna 3 ravne žličice Dr. Nakon 15 minuta pečenja premažite kekse mlijekom pomoću kistića. Od ostatka tijesta ponovno pripremite 6 hrpica i stavite ih na pripremljeni lim za pečenje. aromu i sol pa miješajte dok ne dobijete povezanu masu. Preostalu glazuru stavite u vrećicu za zamrzavanje kojoj odrežite mali vrh jer s tom smjesom možete Amerikancu nacrtati oči. a nove hrpice stavite peći u pećnicu. Podijelite preljev u 6 malih šalica i svaki obojite različitom bojom i kakaom. Oblikujte Amerikance pomoću vlažnog noža i stavite lim u pećnicu na otprilike 20 minuta. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i naizmjence s mlijekom umiješajte u smjesu od jaja i maslaca miješajući srednjom brzinom.100g šećera 1 omot Dr. Pečene Amerikance povucite s papirom za pečenje na kuhinjsku rešetku i ostavite da se ohlade. Od gumenih bombona napravite okvire za naočale pa stavite Amerikancu. plava i zelena) nešto kakaa (nezaslađenog) gumeni bomboni u boji nešto kokosovog brašna Priprema: 1. 4. a jedan ostavite bijeli. Temperatura pečenja: 188 . Od polovice tijesta odvojite 6 malih hrpica pomoću dvije žlice i stavite ih na pripremljeni lim za pečenje. Dodajte jedno po jedno jaje s tim da svako miješajte otprilike ½ minute. Namastite lim. Šećer u prahu pomiješajte sa sokom od limuna ili vodom tako da dobijete gusti preljev. Gornju polovicu keksa uronite u glazuru i ostavite da se osuši. Pjenasto izmiješajte maslac ili margarin. žuta. usta. zagrijte pećnicu na otprilike 160 ºC. 3. 5. a kokosovo brašno možete iskoristiti za izradu kose. vanilin šećer. Oetker Original Backin Praška za pecivo 100 ml mlijeka Za poškropiti: 2 žlice mlijeka Osim toga: 200g šećera u prahu 3 žlice soka od limuna ili vode jestive boje (crvena. nos ili kosu. Oetker Vanilin šećera 5 kapi Dr.

Amerikance možete oblikovati i tako da smjesu stavite u špricu za kekse ili u vrećivu za zamrzavanje kojoj odrežite jedan vrh promjera otprilike 6 cm.električna pećnica: otprilike 160º C (prethodno zagrijana) pećnica na vrući zrak: otprilike 140º C (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: otprilike 20 minuta Savjet: Umjesto da radite hrpice tijesta pomoću žlice. Oetker suhog kvasca 300 ml mlakog mlijeka 70 g šećera 70 g maslaca ½ bočice Dr. Oetker svijetlog preljeva za torte 2 žlice šećera 1/8 l ruma 2 očišćene jabuke 2 očišćene kruške 250 g grožđa (očišćenog od koštica) 189 . Obavezno ostavite razmak između keksa kad ih stavljate peći. Oetker vanilin šećera Nadjev: 300 g miješanog suhog voća naribana korica jedne neprskane naranče 1 omot Dr. Težina pripremanja: Vijenac za žetvenu svečanost Dizano tijesto: 500 g glatkog brašna 1 omot Dr. Oetker arome limuna 2 omota Dr.

Dobro pomiješajte zajedno s grožđem. Stavite peći na donji dio zagrijane pećnice. Od ostataka tijesta izradite male kuglice. Jabuke i kruške ogulite pa naribajte na grubi ribež preko voćne mase. Odvojite malo za ukrase. Dobro pomiješajte s koricom naranče. Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 35 minuta Težina pripremanja: TORTE 190 . šećerom i rumom te ostavite prekriveno da odstoji preko noći. Valjak od tijesta položite na namašteni lim i oblikujte vijenac. Tijesto: Pomiješajte brašno i suhi kvasac. Tijesto razvaljajte na pravokutnik. Po želji izrežite listove. Premažite umućenim jajetom i ostavite pola sata na toplom. Nadjev ravnomjerno rasporedite po tijestu pa rubove lagano premažite jajetom.Za premaz: 1 jaje Nadjev: Sitno narežite suho voće. debljine oko 1 cm. oblikujte klas i ukrasite vijenac. Dodajte jedan po jedan ostale sastojke i ručnom miješalicom (lopaticama) izradite dok ne dobijete tijesto. preljevom za torte. Lagano premažite umućenim jajetom. Tijesto zarolajte po duljoj strani. od kojih na tijestu napravite grozd. Pokrijte i ostavite na toplom dok se ne udvostruči. Od tijesta oblikujte valjak.

Tek pri kraju miješanja dodajte i šećer u prahu. Oetker vanilin šećera 150 g glatkog brašna 1 žličica Dr. gornju polovicu kolača pažljivo odstranite uz pomoć lopatice. Oetker Želatine fix 70 ml Baileys likera Za ukrašavanje: malo kandiranih ružinih latica Pjenasto istucite jaja sa šećerom i vanilin šećerom (7 minuta). Ulijte masu u namašten i pobrašnjen kalup za pečenje kolača u obliku srca (promjer 22 cm) i dobro popunite uz rub kalupa. prosijte preko smjese te postupno umiješajte maslac. Oetker praška za pecivo Original Backin 2 žlice instant kakaa 50 g vrućeg maslaca Za ocaklinu i posipanje: malo Baileys likera 200 g mliječne čokolade 100 g margarina malo rastopljene ocakline od bijele čokolade Nadjev: 250 ml (¼ l) slatkog vrhnja 3 žlice šećera u prahu 1 omot Dr. Električna energija: 180°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Ohlađeni kolač (srce) vodoravno prerežite pa obje polovice poprskajte likerom i ponovno stavite jednu na drugu. Pomiješajte brašno s kakaom i praškom za pecivo. Tom ocaklinom premažite srce i dok je još svježa ukrasite otopljenom ocaklinom s okusom bijele čokolade. 191 . Stavite kalup u donju polovicu zagrijane pećnice.Baileys srce Za tijesto: 5 jaja 150 g šećera 1 omot Dr. Otopite mliječnu čokoladu s margarinom u vodenoj kupelji. Za nadjev istucite slatko vrhnje s Baileys likerom i Želatinom fix. Prije nego što se ocaklina stvrdne.

Oetker Šećer za posipavanje 192 . Oetker Paradies kreme s okusom vanilije 100 ml likera od jaja 100 ml mlijeka 400 g slatkog vrhnja Za posipati: Dr.Uz pomoć vrećice za ukrašavanje ili vrećice za zamrzavanje odrezanog vrha naštrcajte nadjev na donji dio srca. Neka odstoje nekoliko sati na sobnoj temperaturi. Ovako nadjeven donji dio kolača ponovno pokrijte gornjom polovicom te ukrasite ružinim laticama. Savjet više: Umjesto u obliku srca. Oetker Backin Praška za pecivo 150 g šećera 1 omot Dr. Savjet za kandirane ružine latice: Latice ruže iz ekološkog uzgoja premažite bjelanjkom i pospite šećerom. ovu ukusnu tortu možete pripremiti i u okruglom kalupu promjera 26 cm. Oetker Vanilin šećera 50 g mljevenog maka 125 g mekog maslaca ili margarina 3 jaja Za nadjev: 1 limenka kompota od mandarina (ocijeđene mase 175 g) ili tolika količina svježih mandarina 1 omot Dr. Težina pripremanja: Božićna torta od maka (Oko 12 komada) Sastojci za tijesto: 150 g pšeničnog brašna 3 ravne žličice Dr.

Biskvit dva puta vodoravno prerežite. Namastite i pobrašnite kalup za torte. 3. Ocijedite mandarine i odvojite 12 kriški za ukras. Donji dio položite na pladanj za torte. 4. Težina pripremanja: Brza torta s jagodama (za 1 gotovi okrugli biskvit) Nadjev: 1 kg jagoda 200 ml mlijeka 200 ml slatkog vrhnja 50 ml likera od jaja (ili nekog drugog kremastog) 1 omot Dr. Zagrijte pećnicu. ali s likerom od jaja i mlijekom. a jedan dio stavite sa strane. Zvjezdice pospite šećerom u prahu i tortu ukrasite zvjezdicama i mandarinama. Kalup stavite na rešetku u donju trećinu pećnice. Oetker Galetta pudinga s okusom vanilije Preljev: 1 omot Dr. zatim 2 minute najbrže brzini sve dok ne izradite glatko tijesto. Tijesto izlijte u kalup za torte i poravnajte. U posudi pomiješajte brašno s praškom za pecivo. Vrijeme pečenja: otprilike 30 minuta Nakon što se tijesto ispeklo. Pripremite kremu od vanilije prema uputi na omotu. Oetker crvenog preljeva za torte 3 ravne žlice šećera 193 . Iz gornjeg dijela biskvita izrežite zvjezdice. Na to položite srednji dio biskvita.Priprema: 1. odvojite dno i ostavite da se hladi na rešetki. dodajte preostale sastojke za tijesto i sve miješajte mikserom prvo kratko najnižom brzini. Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 160° C 2. pa je razmažite po donjem dijelu biskvita. Preostali dio tog izrezanog biskvita namrvite. Pri tome ostavite slobodan rub od 1 cm. uklonite obruč kalupa. a po njemu rasporedite mandarine. umiješajte mrvice od biskvita i masu u obliku kupole namažite po kolaču. U posudi istucite čvrsti šlag.

pa još 1 minutu na najvećoj. i ostavite da se stisne. Oetker Premium kreme jagoda-vrhnje 200 ml vode 100 g na sitno narezanih jagoda Za ukras: voće po želji (mango. Kremom premažite biskvit i po njemu posložite polovice jagoda. Ostavite da kratko provri. Savjet više: Preljev možete posuti s nekoliko nasjeckanih pistacija ili na listiće narezanih badema. kivi. Preljev: U malom loncu pomiješajte preljev za torte sa šećerom.250 ml (1/4 l) vode Nadjev: Operite. Dodajte Galettu i ručnom miješalicom (metlicama) miješajte 1 minutu na najmanjoj brzini. Zakuhajte uz stalno miješanje. postupno dodavajte vodu i izmiješajte metlicom. Mlijeko. očistite i prepolovite jagode. ocijedite. maline) Za premaz: 194 . Preljev odmah ravnomjerno rasporedite žlicom. počevši od sredine. Oetker vanilin šećera 60 g glatkog brašna Krema: 800 g slatkog vrhnja 1 kutija Dr. Težina pripremanja: Cvjetne tortice Biskvit: 2 jaja 60 g šećera 1 omot Dr. jagode. vrhnje i liker od jaja ulijte u visoku posude za miješanje.

Pripremite voće i tortice ukrasite po želji. Preko te smjese prosijte brašno i izmiješajte. Na vrh svake stavite po krišku biskvita i pažljivo pritisnite. papir za pečenje Za lim za pečenje: nešto masnoće Za praline i ostale sitne ukrase iz kalupa: nešto šećera u prahu 195 . Električna pećnica: 200° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Biskvit odmah iskrenite na papir posut šećerom. Uz pomoć šalice utisnite 12 okruglih komada biskvita (promjera 7 cm). Ostavite dva sata da se hladi. Težina pripremanja: Dječja rođendanska torta (otprilike 28 komada) Za okrugli kalup: nešto masnoće. Uklonite foliju i nožem zagladite kremu. Kremom napunite štrcaljku s velikim glatkim nastavkom. Oetker svijetlog preljeva za torte ¼ l vode Biskvit: Pjenasto istucite jaja i vanilin šećer (7 minuta). Masu ravnomjerno razmažite po limu za kolače (30 x 35 cm). Prozirnom folijom za čuvanje hrane iznutra obložite šalice kojima ste izrezali krugove biskvita te kremu rasporedite u njih. Stavite ga u sredinu zagrijane pećnice.1 omot Dr. koji ste prethodno obložili masnim papirom. Prelijte preljevom za tortu koji ste pripremili prema uputama na omotu. Krema: Pripremite Premium kremu za torte s vodom i slatkim vrhnjem prema uputama na omotu i na kraju umiješajte komadiće jagoda. Papir za pečenje poprskajte hladnom vodom i pažljivo odvojite. Uz pomoć uskog noža odvojite tortice od šalica i pažljivo ih izvadite.

Oetker Vanilin šećera 4 jaja 20g nezaslađenog kakaa Osim toga: 125g marmelade ili džema od trešanja 300g glazure od mliječne čokolade 1 žlica voćnog soka. Umiješajte snijeg od bjelanjaka. Oetker Original Backin Praška za pecivo 150g omekšanog margarina ili maslaca 150g šećera 1 omot Dr. osim kakaa u prahu.Tijesto od lješnjaka: 6 bjelanjaka 6 žumanjaka 125g omekšalog maslaca ili margarina 100g šećera 1 omot Dr. Zatim dodajte jedno po jedno jaje koje miješajte otprilike ½ minute svako na najjačoj brzini. Pjenasto izmiješajte margarin ili maslac. Istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka. Namastite kalup i zagrijte pećnicu na otprilike 180ºC. poravnajte i stavite u pećnicu na otprilike 35 minuta. Izlijte smjesu u kalup. Pripremite sastojke za tijesto od lješnjaka. Pomiješajte mljevene lješnjake i prašak za pecivo pa dodajte smjesi. npr. 3. Izvadite tijesto iz kalupa i ostavite na kuhinjskoj rešetki da se ohladi. soka od višanja Za ukras: 100g smjese od marcipana različite jestive boje 50g šećera u prahu 50g glazure od bijele čokolade Priprema: 1. dodajte šećer i vanilin šećer i izmiješajte dok smjesa ne postane kompaktna. Miješajte mikserom s metlicama kratko na najmanjoj brzini pa otprilike 2 minute najjačom brzinom dok ne dobijete glatko tijesto. a ostatak rasporedite po limu za 196 . Pripremite tijesto sve-u-jedan: Pomiješajte brašno s praškom za pecivo pa u zdjelu dodajte preostale sastojke. 2. polako i uz pomoć pjenjače. Oetker Vanilin šećera 200g mljevenih lješnjaka 50g nasjeckanih lješnjaka 1 ravna žličica Dr. Oetker Original Backin Praška za pecivo Tijesto Sve-u-jedan (Mramorni kolač): 150g brašna 3 ravne žličice Dr. Odvojite 3 žlice tijesta i zamijesite s kakaom u prahu.

4. tijesto pažljivo izvadite iz kalupa i stavite na kuhinjsku rešetku da se ohladi. Razrežite biskvit na 4 jednaka velika pravokutnika. Kuglice od tijesta uronite u glazuru od tamne čokolade i ostavite da se stvrdnu. Četvrti dio pravokutnika razmrvite i zalijte žlicom voćnog soka. Dva namažite marmeladom ili džemom i prilijepite jedan za drugi. Stavite lim u pećnicu na otprilike 30 minuta. Oetker vanilin šećera 1 prstohvat soli 150 g pšeničnog brašna 50 g Dr. 5. Kalupe za praline ili čašice od papira posipajte šećerom u prahu. Pripremite tamnu glazuru i prelijte je preko oba tijesta. Oetker Gustin jestivog škroba 197 . Pomiješajte smjesu od marcipana sa šećerom u prahu te je obojite prema želji koristeći se jestivim bojama. Od nastale mase oblikujte kuglice i stavite sa strane. napunite smjesom od marcipana i lagano pritisnite. a treći položite na to. Napravite glazuru od bijele čokolade pa njome prošarajte tortu. Temperatura pečenja: električna pećnica: otprilike 180º C (prethodno zagrijana) pećnica na vrući zrak: otprilike 160º C (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: otprilike 35 minuta (kolač s lješnjacima). Kad se glazura malo stisne. 30 min (Mramorni kolač) Težina pripremanja: Galetta torta s jagodama Biskvit: 4 jaja 4 žlice vruće vode 150 g šećera 1 omot Dr. Zatim na to rasporedite tamnu smjesu tako da dobijete mramorni uzorak kao kod Mramornog kolača. 6.pečenje. stavite mramorni kolač na kolač od lješnjaka. s tim da ostavite nešto glazure za kuglice od tijesta. 7. Uklonite višak smjese pomoću nožića pa izvadite figurice iz kalupa i stavite ih na tortu. Kad je gotovo.

Ostavite da se ohladi pa mlaku smjesu razmažite po donjem listu. vanilin šećer i sol pomiješajte. Polovicu prosijte na kremu od jaja i umiješajte na najmanjoj brzini. Šećer. Oetker vanilin šećera Za tijesto ručnom miješalicom metlicama na najvećoj brzini jednu minutu pjenasto istucite jaja i vodu. dodajte tijekom te minute pa miješajte još 2 minute. Prvu trećinu. stavite na to drugi list pa premažite preostalom kremom. Načinite pire i zakuhajte uz stalno miješanje. Ostavite da se ohladi. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag 2 omota Dr. Tijesto dvaput vodoravno prerežite. Još 250 g jagoda prerežite na polovice ili četvrtine. Oetker crvenog preljeva za torte 2-3 žlice džema od jagoda 2 omota Dr. pa ih rasporedite i ostavite da se masa ohladi.1 žličica Dr. namašten i obložen masnim papirom) te kalup gurnite na rešetku u pećnicu. pa im odstranite peteljke. Pomiješajte brašno sa škrobom i praškom za pecivo. Preostalu mješavinu brašna umiješajte na isti način. Galettu pripremite po uputama na omotu. oko 250 g jagoda pomiješajte s preljevom za torte i džemom od jagoda. Električna pećnica: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160o C (prethodno zagrijana) Plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Biskvit pažljivo odvojite od kalupa i iskrenite na rešetku za kolače koju ste prethodno obložili masnim papirom. Donji list kolača položite na pladanj za tortu i oko njega stavite prsten za tortu ili očišćeni obruč kalupa za torte. ali s ovdje navedenim količinama mlijeka i slatkog vrhnja. Oetker Galette s okusom vanilije 350 ml hladnog mlijeka 500 ml (1/2 l) slatkog vrhnja Premaz: 400 ml slatkog vrhnja 2 omota Dr. Potom pažljivo odvojite masni papir koji se pekao zajedno s kolačem. Tijesto ulijte u kalup za tortu (promjera 26 cm. 198 . Oetker Original Backin praška za pecivo Nadjev: 750 g jagoda 1 omot Dr. Za nadjev operite i ocijedite jagode. Tortu prekrijte gornjim listom i ostavite oko jedan sat da se hladi. Polovicom kreme premažite donji list.

Pažljivo odvojite prsten ili obruč kalupa za torte. i to minutu na najvećoj brzini. Eletkrična pećnica: 220° C (prethodno zagrijana) Plinska pećnica: 3 . Tortu čuvajte oko jedan sat na hladnom mjestu. Oetker svijetle želatine 750 ml slatkog vrhnja 50 g šećera u prahu 3 omota Dr. Rub i površinu torte premažite šlagom i ukrasite preostalom trećinom jagoda. Težina pripremanja: Gloria torta Biskvit: 4 jaja 4 žlice vruće vode 200 g šećera u prahu 1 omot Dr. Oetker Original pudinga s okusom vanilije 200 g oštrog brašna 1 žlica dr.4 stupanj (prethodno zagrijana) 199 . Pomiješajte brašno s pudingom i praškom za pecivo pa polako dodajte pjeni od jaja. Oetker Kremfix učvršćivača za slatko vrhnja 2 omota Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo Krema: 4 listića Dr. oko 40x35 cm) te odmah stavite u pećnicu.Za premaz od slatkog vrhnja i učvršćivača istucite čvrsti šlag. Oetker vanilin šećera ½ omota Dr. Ulijte u namašten i papirom obložen lim (veličine pećnice. Dodajte šećer i vanilin šećer pa miješajte još otprilike dvije minute. Oetker vanilin šećera 2 žličice instant kave 2 žlice ruma 100 g grubo naribane čokolade za kuhanje 1 žlica kakaa Za ukras: 20 g čokoladnih strugotina Biskvit: Uz pomoć miksera pjenasto umutite jaja i vodu.

Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Izvadite biskvit na papir posut šećerom. Odvojite 2/3 krema pa namažite najprije jednu traku biskvita. Krema: Stavite želatinu u hladnu vodu tako da nabubri. Nakon toga narežite ga na trake široke otprilike 5 cm. Dodajte instant kavu rastoljenu u rumu zajedno s naribanom čokoladom i kakaom. Oetker preljeva za torte svijetlog 4 žlice šećera Tijesto: 150 g mliječne čokolade 200 g Dr. poželjno je namazati ih marmeladom od marelica ili brusnica. U šlag kremu dodajte još i otopljenu želatinu pripremljenu prema uputama na omotu. Kremfixom i vanilin šećerom dok ne dobijete čvrsti šlag. Ostatkom kreme premažite tortu i ukrasite je čokoladnim strugotinama. Savjet: Prije nanošenja kreme na biskvitne trake. Oetker Vitalis müsla Knusper Flakes Krema od šlaga: 200 g hladnog vrhnja za šlag 150 g jogurta (2. Mažite i rolajte traku oko trake (kao puž) sve dok ne postignete željeni okrugli oblik. Težina pripremanja: Hrskava voćna torta Voćni nadjev: 1 limenka miješanog voća (ocijeđena masa 480 g) 250 ml (1/4 l) voćnog soka (iz limenke) 250 ml (1/4 l) vode 2 omota Dr. Miješajte slatko vrhnje sa šećerom. pažljivo odstranite prilijepljeni papir za pečenje (po potrebi navlažite) i ostavite da se ohladi.8 % masnoće) 2 omota Dr. zamotajte je u oblik rolade i stavite u sredinu pripremljenog tanjura. Oetker instant Želatine fix 50 g šećera 200 .

Masu stavite u obruč za torte i žlicom ravnomjerno utiskivanjem napravite ravno dno. Zatim obložite nadjevom od šlaga. Prije posluživanja odvojite obruč od torte. Tortu stavite najmanje jedan sat u hladnjak. Pripremite preljev za torte sa sokom. izlijte na tijesto i zagladite. Krema: Istucite čvrsti šlag. Težina pripremanja: Iglu torta Biskvit: 4 jaja 120 g šećera 1 omot Dr. Pomiješajte šećer s naribanom koricom limuna i dodajte smjesi. Oetker Vitalis müsla Knusper Flakes 3 žlice likera od jaja Padanj za torte obložite papirom za pečenje i na njega položite obruč za torte (ø 26 cm) bez dna. Dno torte najmanje 45 minuta ostavite u hladnjaku da se hladi. Pomoću žličice u šlagu izvucite vrhove. Žlicom umiješajte müsle u čokoladu. Tortu poprskajte likerom od jaja. Müsle stavite u vrećicu za zamrzavanje koju dobro zatvorite i s valjkom za tijesto sve usitnite. voćni nadjev. Tortu okrasite hrpicama müsla koje ste dobili miješanjem müsla u otopljenu čokoladu. šećerom i vodom prema uputi na omotu. Tijesto: Nasjeckajte čokoladu i otopite je u vodenoj kupeli na slaboj temperaturi. Oetker vanilin šećera 201 . Sačuvajte sok i izmjerite 250 ml. umiješajte Želatinu fix električnim mikserom (metlicama) pri najnižoj brzini i miješajte. Voćni nadjev ostavite u zdjeli da se ohladi i povremeno ga promiješajte. Umiješajte voće. Jogurt ulijte u posudu.naribana korica limuna Za ukras: 50 g mliječne čokolade 30 g Dr. Umiješajte šlag. Voćni nadjev: Voćni koktel dobro ocijedite u cjedilu.

Stavite peći u donji dio zagrijane pećnice. U polovicu kreme umiješajte omekšani nugat i mrvice biskvita. Oetker bijele želatine 5 kapi Dr. Želatinu pripremite po uputama na omotu. Oetker šlag pjene 1/8 l (125 ml) mlijeka malo kokosovog brašna Za ukras: 350 g marcipana jestive boje po izboru malo kakaa ocaklina od kakaa malo gotove čokoladne ocakline Biskvit: Pjenasto istucite jaja sa šećerom i vanilin šećerom. 202 . Okruglu posudu (promjera 20 cm) iznutra obložite prvo prozirnom folijom za čuvanje hrane pa listom biskvita promjera 24 cm. Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Ohlađenu tortu triput prerežite. Na to prosijte brašno i brzo umiješajte s vrućim maslacem. Oetker arome ruma 2 žlice ruma 50 g omekšanog nugata od lješnjaka mrvice biskvita Za premazivanje i posipanje: 1 omot Dr. Masu ulijte u kalup za tortu (promjera 24 cm) kojem ste namastili i pobrašnili dno. Ostala dva lista torte nadjenite marmeladom i spojite. podgrijte s rumom i umiješajte u tučeno slatko vrhnje. Ostatak lista biskvita izmrvite. Krema: Istucite slatko vrhnje i šećer u prahu.150 g glatkog brašna 50 g rastopljenog maslaca Za premazivanje i zalijevanje: malo marmelade od ribiza malo ruma Krema: ½ l slatkog vrhnja 2 žlice šećera u prahu 4 lista Dr.

Oetker pudinga s okusom vanilije 55 g glatkog brašna Krema: 100 g omekšane gorke čokolade 80 g omekšanog maslaca 3 žlice ruma 203 . Preko noći tortu stavite u zamrzivač. Na to stavite biskvit punjen marmeladom te ravnomjerno pritisnite. ostavite da očvrsne i pospite kokosovim brašnom. Savjet više: Za more oko iglua pomiješajte 200 ml vode s plavom jestivom bojom te jednim omotom preljeva za torte (pripremite po uputama na omotu). Tortu pažljivo istresite iz kalupa. Oetker vanilin šećera 90 g glatkog brašna Smjesa za kugle: 4 žumanjka 25 g šećera u prahu 4 bjelanjka 25 g šećera 1 omot Dr. Premažite tortu. Težina pripremanja: Kuglasta torta Biskvit: 3 jaja 90 g šećera 1 omot Dr. Po želji oblikujte figurice i ukrasite ih ocaklinom. Za ukrase izradite marcipan s jestivim bojama i kakaom. Malo poprskajte rumom i prekrijte prozirnom folijom za čuvanje hrane. Sve izlijte na pladanj za kolače. Uz pomoć nožića izrežite «sante leda» i pospite ih kokosovim brašnom.Naizmjence posudu s biskvitom punite kremama i izravnajte. Postavite ih oko iglua. Za premazivanje pripremite šlag pjenu s mlijekom po uputi na omotu.

Ostatak biskvita izmrvite. Masni papir poprskajte hladnom vodom i pažljivo odvojite. Bjelanjak. šećer i prašak za puding istucite da dobijete čvrsti snijeg. koji ste prethodno obložili masnim papirom. 204 . s razmakom naštrcajte 60 uštipaka (promjera oko 3 cm). Stavite peći u sredinu zagrijane pećnice. Masu napunite u štrcaljku sa srednjim glatkim nastavkom. Na lim. Za kugle: Pjenasto istucite žumanjke i šećer u prahu. Oetker bijele želatine 2 žlice ruma 100 g omekšane bijele čokolade 100 g omekšane mliječne čokolade ¼ l slatkog vrhnja Za ukras: 200 g crvenog marcipana malo prosijanog šećera u prahu malo vode malo gotove čokoladne ocakline malo bijele čokolade mrvice biskvita malo šarenog marcipana Biskvit: Ručnom miješalicom (metlicama) pjenasto istucite jaja sa šećerom i vanilin šećerom (7 minuta). Preko toga prosijte brašno i oprezno umiješajte. Masu izlijte na lim za kolače (promjera 28 cm) koji ste prethodno obložili masnim papirom. Električna pećnica: 200° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta Ponovite postupak s ostatkom uštipaka. Snijeg pažljivo umiješajte u smjesu od žumanjaka.Nadjev: 2 bjelanjka 2 žlice šećera 4 lista Dr. Preko toga prosijte brašno te izmiješajte. Električna pećnica: 200° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Biskvit odmah iskrenite na papir posut šećerom. Stavite peći u sredinu zagrijane pećnice. Izrežite komad (promjera 24 cm) i oko njega stavite obruč kalupa za torte.

Ulijte je u štrcaljku i načinite oči. Nadjev: Umutite bjelanjak i šećer u vrućoj vodenoj kupelji i istucite čvrsti snijeg. Želatinu pripremite po uputama na omotu. a u drugi dio omekšanu mliječnu čokoladu. Težina pripremanja: Latte macchiato torta Biskvit: 1 kutija Dr. rasporedite između glava. Ostale posložite u kalup na biskvit. Kugle rukama glatko oblikujte. Tortu pažljivo izvadite iz kalupa. Površinu i rub pospite mrvicama biskvita i rasporedite glave na tortu. Od šarenog marcipana oblikujte valjke promjera olovke i izvaljajte na debljinu od oko milimetar. Nadjeve naizmjence raspoređujte po uštipcima i izravnajte. Oetker mješavine za Čokoladni kolač 100 ml mlijeka 205 . Za glave: Izvaljajte crveni marcipan pravokutno na debljinu od 3 mm. Umotajte kuglice koje ste odvojili i odrežite višak marcipana. Ostavite 2 sata da se hlade. Kako biste dobili kosu. glave umočite u malo ocakline ili otopljene čokolade. zagrijte s rumom i umiješajte u snijeg.Krema: Pjenasto umutite omekšanu čokoladu s maslacem i rumom. Spojite uštipke kremom i stavite da se hlade. Vodu i šećer zamiješajte tako da dobijete gustu smjesu. Od uštipaka odvojite 6 koji će poslužiti za glave. Tortu do posluživanja čuvajte na hladnom. Istucite slatko vrhnje i umiješajte po pola u nadjev od bijele čokolade i u nadjev od mliječne čokolade. Malo čokoladne ocakline nanesite na zjenice. Izrežite na kvadrate (10 x 10 cm) i premažite s malo vode. Izrežite ih na trakice debele 1 cm. Male kuglice marcipana nalijepite kao nos i usta te čačkalicom utisnite rupice za nos i otvor za usta. Prepolovite količinu snijega i u jedan dio umiješajte omekšanu bijelu. Malo od svakog nadjeva rasporedite po listu torte i ravnomjerno razmažite.

Nadjev: Operite. Ostavite da se ohladi te redovito promiješajte. Rasporedite ih po torti sa zaobljenim dijelom prema gore. Od vrhnja istucite čvrsti šlag i umiješajte ga u ohlađenu kremu. Pet žlica svijetle kreme sačuvajte. Odvojite dvije trećine kreme i pomiješajte s praškom za cappuccino ili ledenu kavu. Tortu ostavite 2-3 sata da se hladi. jake kave Za nadjev: 350 g marelica 6 listića Dr. jake kave. Pritom smjesu stalno pri srednjoj brzini miješajte električnim mikserom. Pomiješajte jaja sa šećerom i mlijekom i zagrijte u vodenoj kupelji. Ulijte u kalup za kolače (promjera 26 cm. Sačuvanu svijetlu kremu uz pomoć žličice razmažite u obliku valova po površini torte. Ostatak tamne kreme premažite po tome. ostavljajući 1 cm od ruba. Stavite na srednju rešetku u pećnicu. obložen masnim papirom). Kad smjesa postane gusta i kremasta. Omekšajte želatinu. Polovicu tamne kreme rasporedite po marelicama i poravnajte. a ostatak premažite preko tamne. namaštenog dna. ali dodajte 2 žlice prethodno skuhane. lagano ocijedite želatinu i uz miješanje je rastopite u vrućoj smjesi od jaja. 206 . Električna pećnica: 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Ispečeni biskvit izvadite iz kalupa i ostavite na rešetki za kolače da se ohladi.3 jaja 150 g maslaca ili margarina 2 žlice skuhane. osušite. prepolovite i očistite marelice. Oetker bijele želatine u listićima 3 jaja 100 g šećera 100 ml mlijeka 500 ml (1/2 l) slatkog vrhnja 1 omot(oko 18 g) instant cappuccina ili praška za ledenu kavu Za ukrašavanje i posipanje: 50 g prošarane svijetlo-tamne čokolade malo kakaa Biskvit: Prema uputama na kutiji pripremite tijesto za čokoladni kolač. Nakon toga stavite biskvit na pladanj za tortu i uokolo postavite obruč za tortu.

207 .Prije posluživanja skinite obruč za tortu. Savjet više: Kremi možete dodati i 2-3 žlice konjaka. Čokoladu ribežom naribajte po površini torte i pospite s malo kakaa. Oetker instant Želatine fix 250 g svježeg posnog sira. Težina pripremanja: Ljubičasta čokoladna torta Tijesto: 50 g bijele čokolade 125 g maslaca ili margarina 75 g šećera 1 omot Dr. mljevenih badema Nadjev: 5 listića Dr. 150 g pšeničnog brašna 2 žličice Dr. Potom pomiješajte borovnice i bademe. Oetker vanilin šećera 2 jaja. 50 g šećera 250 ml (1/4l) soka od šumske borovnice iz staklenke (eventualno nadoliti malo vode) 200 ml slatkog vrhnja Za ukras: 50 g bijele čokolade 1 žličica ulja U cjedilu dobro ocijedite borovnice i sačuvajte ga. Oetker Original Backin praška za pecivo 1 staklenka šumskih borovnica (ocijeđena masa 125 g) 25 g oguljenih.

Miješajte sve dok se smjesa ne počne stvrdnjavati. namašten) i poravnajte. prosijte i umiješajte u dva navrata pri srednjoj brzini.Tijesto: Sitno nasjeckajte čokoladu. Pomiješajte brašno s Backinom. Postupno dodavajte šećer i vanilin šećer te miješajte dok ne dobijete povezanu smjesu. Ostavite da se malo ohladi i u obliku mrljica rasporedite po torti. U smjesu uspite uz neprestano miješanje instant Želatinu fix. Nadjev: Istucite čvrsti šlag od slatkog vrhnja. Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini dobro izradite maslac ili margarin. ostavite da se stvrdne te prije posluživanja ukrasite tortu. Pomiješajte svježi sir sa šećerom i sokom od borovnice. Smjesu od borovnice u mrljama rasporedite po tijestu i stavite na rešetku u pećnicu. Za ukras nalomite bijelu čokoladu na komade te zajedno s uljem na najmanjoj vatri otopite u vodenoj kupelji. Na kraju umiješajte i čokoladu. Prije posluživanja odvojite obruč kalupa za torte. Kremu od svježeg sira rasporedite po torti i poravnajte te čuvajte najmanje tri sata u hladnjaku. Savjet više: Tekuću čokoladu u mrljama izlijte po masnom papiru.3 (ne treba prethodno zagrijati) Vrijeme pečenja: oko 35 minuta Ispečeno tijesto odvojite od kalupa i ostavite da se ohladi na rešetki za kolače. Težina pripremanja: Mala torta od badema Tijesto: 4 jaja 150 g šećera u prahu 208 . Električna pećnica: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160o C (ne treba prethodno zagrijati) Plin: stupanj 2 . Režite tortu zagrijanim nožem. Tijesto ulijte u namašten kalup za kolače (promjera 26 cm. U smjesu požljivo umiješajte šlag. Potom ga položite na pladanj za torte i oko njega postavite prsten za torte ili očišćeni obruč od kalupa za torte. Umiješajte jaje po jaje (svako jaje ½ minute).

Na kraju dodajte mljevene bademe. zatim još minutu najvećom. a stranice obložili papirom za pečenje. Oetker Galetta pudinga bez kuhanja s okusom vanilije 200 ml hladnog mlijeka 200 ml hladnog slatkog vrhnja Tijesto: U zdjeli 6 minuta električnim mikserom na najvećoj brzini miješajte jaja. njime premažite tortu i ostavite da se ohladi. Ulijte tijesto u kalup za torte (promjera 26 cm). Pospite listićima badema i šećerom u prahu. Električna pećnica: 170° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 150° C (bez prethodnog zagrijavanja) Plinska pećnica: 3 stupanj (bez prethodnog zagrijavanja) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Ispečeno tijesto izvadite iz kalupa i stavite na radnu plohu. Premažite donji dio torte pa poklopite gornjim. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo te postupno dodajte smjesi jaja i šećer. Savjet: Torta je najukusnija dok je svježa Težina pripremanja: Mjesečeva torta 209 . Krema: U zdjelu ulijte hladno mlijeko i hladno slatko vrhnje. Rastopite maslac. Oetker vanilin šećera 125 g oštrog brašna 2 žličice Dr. Stavite peći. Oetker Original Backin praška za pecivo 50 g mljevenih badema 100 g badema u listićima 15 g šećera u prahu 25 g maslaca Krema: 1 omot Dr. šećer i vanilin šećer.1 omot Dr. Ohlađenu tortu vodoravno prerežite po pola. kojem ste prethodno namastili dno. Dodajte Galettu pa električnim mikserom kratko promiješajte najmanjom brzinom.

promjera 26 cm. prosijte i pažljivo dodajte u smjesu. Oetker vanilin šećera 4 bjelanjka 50 g šećera 120 g glatkog brašna 30 g instant kakaa Za natapanje: malo likera Baileys Nadjev: 400 ml slatkog vrhnja 2 žlice šećera u prahu 2 žlice instant kakaa 1 omot Dr. Po uputama na omotu pripremite želatinu. 210 . Stavite kalup u donju polovicu prethodno zagrijane pećnice. Izlijte smjesu u kalup za tortu. Pomiješajte brašno s kakaom.Tijesto: 4 žumanjka 50 g šećera u prahu 1 omot Dr. Poprskajte likerom i tako pripremljenu tortu stavite na hladno da odstoji oko tri sata. Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta Pustite da se biskvit ohladi pa ga vodoravno prerežite na dva dijela. Oko donjeg dijela biskvita položite obruč kalupa za tortu i biskvit poprskajte likerom. zagrijte ju likerom i pažljivo dodajte u tučeno slatko vrhnje. čije ste dno prethodno obložili masnim papirom za pečenje kolača i poravnajte površinu. Po donjem dijelu biskvita rasporedite nadjev pa pažljivo preko njega položite drugi dio biskvita. Istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka sa šećerom te postupno pažljivo dodavajte tučenim žumanjcima. Za nadjev istucite slatko vrhnje sa šećerom u prahu i kakaom. Oetker mljevene bijele želatine 6 žlica likera Baileys Za ocaklinu i ukrašavanje: 200 g bijele čokolade 100 g margarina malo rastopljene čokoladne ocakline malo jestive crvene boje Pjenasto umutite žumanjke sa šećerom u prahu i vanilin šećerom.

Masu podijelite na tri dijela i razmažite svaki kružno (promjera 26 cm) po limovima za kolače koje ste prethodno obložili masnim papirom. Ako je potrebno.Težina pripremanja: Mornarski kolač Tijesto: 6 bjelanjaka 370 g šećera 40 g Dr. Električna pećnica: 120° C (prethodno zagrijana) 211 . Oetker finog jestivog škroba Gustin 70 g šećera u prahu Čokoladna krema: ¼ l slatkog vrhnja 1/8 l hladnog mlijeka 1 omot Dr. Oetker Paradies kreme s okusom vanilije 100 g na sitno narezanih jagoda Za ukras i posipanje: malo gotove čokoladne ocakline nekoliko kapi ruma malo šećera malo plave jestive boje Tijesto: Istucite bjelanjak i pomalo dodajte šećer. Limove stavite u gornji. srednji i donji dio zagrijane pećnice. Umiješajte Gustin te istucite čvrsti snijeg (provjerite rezanjem). Po tome prosijte šećer u prahu i pomiješajte. Oetker Paradies kreme s okusom čokolade Krema od jagoda: ¼ l slatkog vrhnja 1/8 l hladnog mlijeka 1 omot Dr. Tijekom pečenja ostavite pećnicu malo otvorenu. zamijenite limovima mjesta.

Na masni papir naštrcajte male jedrilice i stavite da se hlade. Na kraju umiješajte jagode. Tortu ukrasite jedrilicama i odmah je poslužite. Čokoladna krema: Pomiješajte slatko vrhnje. Njome napunite štrcaljku. mlijeko i prah za Paradies kremu od vanilije te oko dvije minute tucite ručnom miješalicom (metlicama) dok ne dobijete pjenastu masu. Pospite s malo šećera. Šećer i jestivu boju među dlanovima izmijesite do željene nijanse. Na to stavite drugo tijesto i lagano pritisnite. Oetker Original Backin praška za pecivo 40 g maslaca Nadjev: 200 g jagoda 2 nektarine 2 žlice likera od limuna 212 . Oetker vanilin šećera 100 g šećera 120 g glatkog brašna 1 žličica Dr. Otopite ocaklinu prema uputama na omotu i izmiješajte s rumom dok ne dobijete gustu masu. Oštrim nožem odstranite obruč kalupa za torte. Kremu rasporedite po jednom tijestu i izravnajte. mlijeko i prah za Paradies kremu od čokolade te oko minutu tucite ručnom miješalicom (metlicama) dok ne dobijete pjenastu masu. Ostatak tijesta izlomite na komadiće i rasporedite po torti. Ostavite dva sata u zamrzivaču. Kremu rasporedite po tijestu i izravnajte. Krema od jagoda: Pomiješajte slatko vrhnje. Težina pripremanja: Pannacotta torta Biskvit: 3 jaja 1 omot Dr.Pećnica na plin: stupanj 1-2 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 90 minuta Tijesto preko noći ostavite da se osuši u malo otvorenoj isključenoj pećnici.

ulijte preostalu voćnu masu. liker od limuna. Smanjite temperaturu i stalno miješajući kuhajte još oko 5 minuta. sitno nasjeckane jagode i nektarine. Tortu pažljivo izvadite iz kalupa. Jagode izrežite u obliku miševa i rasporedite ih po površini torte. Električna pećnica: 180C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Ohlađenu tortu jednom prerežite i oko tijesta postavite obruč kalupa za torte. Oetker želatine 1/2 l slatkog vrhnja 1 omot Dr. Oetker svijetlog preljeva za torte 200 ml vode Preljev: 5 listića Dr. Dodajte vodu i zakuhajte uz povremeno miješanje. Čim se preljev počne stvrdnjavati. Nadjev: Pomiješajte očišćene. čije ste dno prethodno obložili masnim papirom. ulijte ga u kalup i ostavite da se do kraja ohladi. Skinite s vatre i umiješajte otopljene listiće želatine. Preljev: Pripremite želatinu po uputi na omotu. Uz povremeno miješanje ostavite da se hladi. šećer i rum uz povremeno miješanje. Položite drugi list torte i pažljivo pritisnite. prosijte preko smjese i umiješajte zajedno s otopljenim maslacem. Ulijte u kalup za torte (promjera 26 cm). 213 . Oetker vanilin šećera 50 g šećera 4 žlice ruma Za ukras: nekoliko jagoda malo bijele čokolade malo čokoladne ocakline Biskvit: Izradite jaja. vanilin šećer. Brašno pomiješajte s Backinom. šećer i preljev za torte te ostavite 20 minuta da odstoji. Stavite u donju polovicu zagrijane pećnice.2 žlice šećera 1 omot Dr. Zakuhajte slatko vrhnje. Rasporedite malo kipuće voćne mase po tijestu. a za zjenice će vam poslužiti malo ocakline. Kad očvrsne. Oči načinite od malo čokolade. Ostavite jedan sat na hladnom. vanilin šećer i šećer dok ne dobijete kremastu smjesu.

Na kraju pažljivo umiješajte snijeg od bjelanjaka. 4. Pečeno tijesto izvadite iz kalupa i stavite na kuhinjsku rešetku pokrivenu masnim papirom da se ohladi. Istucite čvrst snijeg od bjelanjaca i stavite ga sa strane. Miješajući srednjom brzinom umiješajte otopljenu čokoladu i krušne mrvice. Pjenasto izmiješajte maslac ili margarin pa umiješajte šećer i vanilin šećer. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji i ostavite da se hladi. Namažite donji dio torte pekmezom pa preklopite gornjim dijelom torte. 3. Oprezno uklonite papir s kojim se tijesto peklo pa sasvim ohlađenu tortu vodoravno prerežite. Oetker Vanilin šećer 4 žumanjca 100 g mrvica Za nadjev: 125 g pekmeza od marelica Za ocaklinu: 60 g šećera 7 žlica vode 200 g tamne čokolade Za ukrašavanje: 50 g tamne čokolade Priprema: 1. 2. 214 . Zatim umiješajte jedan po jedan žumanjak svaki miješajući otprilike pola minute. Ulijte u pripremljeni kalup.Težina pripremanja: Sacher torta Sastojci za tijesto: 150 g tamne čokolade 6 bjelanjaka 160 g omekšanog maslaca ili margarina 160 g šećera 1 Dr. Zagrijte pećnicu i namastite kalup za torte te ga obložite papirom za pečenje. poravnajte i stavite u pećnicu na otprilike 50 minuta.

Maknite lončić sa štednjaka. dodajte usitnjenu čokoladu pa miješajte dok smjesa ne postane sjajna. Težina pripremanja: Schwarzwald torta Sastojci za prhko tijesto: 125 g brašna 10 g gorkog kakaa navršak noža Dr.5. Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180º C pećnica na vrući zrak (nezagrijana): otprilike 160º C Vrijeme pečenja: otprilike 50 minuta Savjet: Ako je dobro pohranite. Oetker Vanilin šećera 215 . Uz tortu poslužite tučeno slatko vrhnje. Oetker Original Backin Praška za pecivo 50 g šećera 1 omot Dr. Držite tortu na hladnome dok je ne poslužite. Pripremite ocaklinu tako što ćete u lončiću kuhati vodu sa šećerom dok se šećer ne rastopi. Oetker Vanilin šećera 1 žlica likera od višanja 75 g omekšanog maslaca ili margarina Sastojci za biskvit: 4 jaja 100 g šećera 1 omot Dr. 7. Narežite tortu na dvanaest komada pa svaki ukrasite otopljenom čokoladom koju ćete nanijeti pomoću vrećice za ukrašavanje. Izlijte je na tortu koju zadižite i okrećite kako bi se ocaklina što ravnomernije rasporedila. Sacher tortu možete čuvati i do pet dana jer je jako sočna. Ostavite tortu da se hladi i ocaklina očvrsne. 6.

Pečeno tijesto odmah izvadite iz kalupa pa ostavite na kuhinjsku rešetku da se ohladi. Oprezno odvojite masni papir pa vodoravno prerežite biskvit. Pripremite tijesto za biskvit. odmah dodajte višnje i ostavite da se smjesa ohladi.5 dl njihova soka. Razvaljajte tijesto na dnu kalupa. Dno kalupa operite.5 dl (1/4 l) soka od višanja (iz kompota) (umjesto kompota možete upotrijebiti 500 g svježih višanja pomiješanih sa 75 g šećera) 1 omot Dr. Prema uputama na omotu pripremite preljev za tortu s 2. Oetker Original Backin Praška za pecivo 25 g Gustina 10 g gorkog kakaa navršak noža mljevenog cimeta Za nadjev od višanja: 1 staklenka kompota od višanja (350 g ocijeđene mase) 2. Pečeni biskvit izvadite iz kalupa zajedno s papirom na kojem se pekao pa stavite na kuhinjsku rešetku da se ohladi. a ako imate svježe višnje. 216 . Namastite okrugli kalup. 3. Stavite u pećnicu na otprilike 15 minuta.100 g brašna do pola puna žličica Dr. Oetker Želatine mljevene bijele 5 žlica hladne vode 8 dl rashlađenog slatkog vrhnja 40 g šećera u prahu 1 omot Dr. obrišite pa ponovno namastite i prekrijte masnim papirom. Pjenasto izmiješajte jaja. najprije ih ocijedite i sačuvajte 2. 4. 5 dl soka i 75 g šećera. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo. očistite pa kuhajte nekoliko minuta sa šećerom da dobijete sok. Ocijedite višnje i odvojite 12 komada za ukrašavanje. Na kraju umiješajte liker od višanja. Ulijte smjesu u pripremljen kalup. Oetker Vanilin šećera Za ukrašavanje: nastrugana ili naribana čokolada nekoliko višanja Priprema: 1. Gustinom. kakaom i cimetom. probodite vilicom nekoliko puta pa učvrstite rub kalupa. Ako koristite višnje iz kompota. poravnajte pa stavite u pećnicu na otprilike 30 minuta. Redom dodajte ostale sastojke miješajući mikserom najprije kratko najmanjom brzinom pa najvećom dok se ne dobije povezana smjesa od koje ćete rukama oblikovati kuglu. dodajte šećer i vanilin šećer pa miješajte otprilike još dvije minute. prosijte pa u dva navrata umiješajte u smjesu od jaja. Uključite pećnicu da se zagrije. 6. operite ih. 2. 5. Oetker Preljeva za torte crvenog 25 g šećera 3 žlice likera od višanja Za kremu od slatkog vrhnja: 1 omot Dr. 7. Za prhko tijesto pomiješajte brašno s praškom za pecivo i kakaom pa prosijte u zdjelu.

Ukrašavanje. Na rubu torte oblikujte kružiće koristeći se vrećicom za ukrašavanje. Težina pripremanja: 217 . 10. Slaganje torte. Na to nanesite 1/3 kreme od slatkog vrhnja. 9. u njih poslažite višnje pa cijelu tortu ukrasite strugotinama čokolade. Želatinu namočite u lončić i ostavite da bubri desetak minuta pa zagrijavajte dok se ne otopi.8. ali ostavite 3 žlice za ukrašavanje. Na podlogu za tortu stavite list prhkoga tijesta pa nanesite nadjev od višanja tako da ostavite nepokriven rub od 1 cm. Stavite na hladno najmanje 2 sata. Pomiješajte šećer u prahu s vanilin šećerom i umiješajte u kremu. poklopite biskvitom pa namažite polovicom preostale kreme od slatkog vrhnja. Položite i drugi dio biskvita pa cijelu tortu premažite kremom. Temperatura pečenja za prhko tijesto: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180º C pećnica na vrući zrak (nezagrijana): otprilike 160º C Vrijeme pečenja: otprilike 15 minuta Temperatura pečenja za biskvit: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180º C pećnica na vrući zrak (nezagrijana): otprilike 160º C Vrijeme pečenja: otprilike 30 minuta Savjet: Oba dijela biskvita možete poškropiti sa 4 žlice likera od višanja. Istucite čvrsti šlag od slatkog vrhnja pa pomalo umiješajte otopljenu mlaku želatinu.

Marelice iz kompota ostavite da se ocijede te nekoliko izdvojite za ukras. Pomiješajte brašno s Gustinom i Backinom pa polako dodajte pjeni od jaja.4 stupanj (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 .25 minuta Ispečeno tijesto izvadite iz kalupa te ga ostavite da se ohladi na kuhinjskoj rešetki. obložen papirom za pečenje. Zatim 218 . Umiješajte maslac i ostavite da se ohladi. Premažite biskvit marmeladom od marelica. Ulijte u kalup za torte (promjera 28 cm) namaštenog dna. malo zašećereni sir. Odmah stavite u zagrijanu pećnicu. U svaku marelicu stavite polovice trešnji ili višnji. Oetker Original Backin praška za pecivo Krema od kokosa i vanilije: 1. U ohlađeni puding dodajte kokos i iscijeđeni. i to minutu na najvećoj brzini. Oetker Gustina jestivog škroba 1 puna žličica Dr.Snježna torta Tijesto: 2 jaja 2-3 žlice vruće vode 100 g šećera u prahu 1 omot Dr.5 omot Dr. Skinite papir za pečenje. Oetker Original pudinga s okusom vanilije 100 g šećera 500 ml mlijeka 200 g maslaca 250 g polumasnog svježeg sira 150 g kokosovog brašna. Krema: Skuhajte puding sa šećerom i mlijekom prema uputi na omotu. Električna pećnica: 180-200° C (prethodno zagrijana) Plinska pećnica: 3 . 2 žlice marmelade od marelica Za ukras: 1 limenka marelica (oko 480 g mase) 100 g koktel trešanja ili višanja iz kompota malo kokosovog brašna Tijesto: Uz pomoć miksera pjenasto umutite jaja i vodu. Oetker vanilin šećera 75 g oštrog brašna 50 g Dr. prerezanom stranom prema dolje te ih ravnomjerno rasporedite po biskvitu. Povremeno promiješajte. Dodajte šećer i vanilin šećer pa miješajte još otprilike dvije minute.

Oetker Backin praška za pecivo 2 žlice mlijeka 3 bjelanjka malo soli Krema: 350 g svježih jagoda 2 omota Dr. Brašno pomiješajte s pudingom i praškom za pecivo te 219 . marelice za ukras možete uvaljati i u mljevene pistacije Težina pripremanja: Srce od jagoda Tijesto: 100 g šećera 1 omot Dr. Oetker Kremfix učvršćivača za slatko vrhnje 100 g šećera u prahu 400 ml slatkog vrhnja Za ukras: 100 g jagoda 2 . Savjet: Umjesto u kokos. šećerom i vanilin šećerom.rasporedite kremu. Oetker Original pudinga s okusom slatkog vrhnja 2 žličice Dr. Oetker vanilin šećera 3 žutanjka 100 g glatkog brašna 1 omot Dr. Miješajte dok smjesa ne postane kompaktna (oko 3 minute).3 svežnja melise ili čokoladnih strugotina Tijesto: Odvojite bjelanjke od žumanjaka pa električnim mikserom na najvećoj brzini izmiješajte žumanjke s mlijekom. Tortu na kraju cijelu pospite kokosom te ukrasite marelicama koje ste prethodno uvaljali u kokosovo brašno.

Cijelo srce premažite ostatkom kreme i ukrasite preostalim šlagom. Ulijte u namašten i pobrašnjen kalup u obliku srca i stavite peći.Radite li kolač sa smrznutim jagodama. Pečeno srce razrežite vodoravno po pola. Oetker vanilin šećera 220 . možete upotrijebiti puding s okusom vanilije. U 2/3 dodajte smjesu jagoda. Donji dio torte premažite polovicom kreme od šlaga i jagoda te na njega položite gornji. Dobro rashlađeno slatko vrhnje pomiješajte s Kremfixom dok ne dobijete čvrsti šlag. očistie i odstranite im peteljke pa ih uz pomoć električnog miksera pomiješajte sa šećerom u prahu. Ostatak šlaga ostavite za ukrašavanje torte. Nakon toga izvadite ga na radnu površinu i ostavite da se do kraja ohladi. poslužit će i klasičan okrugli. Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160° C (bez prethodnog zagrijavanja) Plinska pećnica: 3 stupanj (bez prethodnog zagrijavanja) Vrijeme pečenja: oko 20 . morate ih prethodno dobro odmrznuti. svježim jagodama i listovima melise ili čokoladnim strugotinama.polagano dodajte smjesi žutanjaka. dodajte 4 listića želatine rastopljene prema uputama na omotu. Kad ste ih uz pomoć električnog miksera pomiješali sa šećerom u prahu. Jagode operite.25 minuta Ispečeno tijesto ostavite 10 minuta u kalupu da se odmori. Savjet: Umjesto s okusom slatkog vrhnja. Od bjelanjaka i malo soli istucite čvrsti snijeg koji ručno umiješajte u tijesto. Težina pripremanja: Torta od ananasa i kokosa Biskvit: 2 jaja 2 žlice vruće vode 100 g šećera 1 omot Dr. Pustite da se malo ohladi pa dalje radite kao sa svježim jagodama. promjera 24 cm. Ako kod kuće nemate kalup u obliku srca.

Poklopite gornjim dijelom biskvita i lagano pritisnite. Otopljenu želatinu pomiješajte najprije s malo smjese od jogurta pa umiješajte u preostalu smjesu od jogurta. Tortu jednom vodoravno prerežite. Oetker Gustin jestivog škroba 1 razom puna žličica Dr. Kada se smjesa od jogurta počne stvrdnjavati. od slatkog vrhnja istucite čvrsti šlag i umiješajte. Ostatak brašna umiješajte na isti način. Kriške ananasa rasporedite po donjem biskvitu. limunovim sokom i šećerom u prahu. Pomiješajte brašno s Gustinom i Backinom. prosijte na kremu od jaja i umiješajte pri najmanjoj brzini. Papir na kojem se pekao biskvit navlažite i odstranite te ostavite da se biskvit ohladi. obložen papirom za pečenje) i stavite u pećnicu. Oetker Original Backin praška za pecivo Nadjev: 8 listića Dr. 221 . Polovicu smjese od jogurta rasporedite po kriškama ananasa. koju ste prethodno obložili papirom za pečenje. Ulijte tijesto u kalup za tortu (promjera 26 cm.75 g pšeničnog brašna 50 g Dr. Dobro ocijedite ananas (1 plošku sačuvajte za ukrašavanje). Električna pećnica: oko 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160oC (ne prethodno zagrijati) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Izvadite biskvit iz kalupa i okrenite ga na rešetku za kolače. namašten. Nadjev: U vodi omekšajte želatinu prema uputama na omotu. Umiješajte šećer i vanilin šećer i miješajte još tri minute. Oetker bijele želatine 300 g jogurta 50 g kokosovog brašna 3 žlice limunovog soka 100 g prosijanog šećera u prahu 1 limenka ananasa u ploškama (ocijeđena masa 490 g) 400 ml slatkog vrhnja Za ukras: 50 g čokolade za kuhanje čokoladni ukrasi Tijesto: Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini jednu minutu miješajte jaja i vruću vodu. Pažljivo ocijedite želatinu te je otopite uz stalno miješanje. Umiješajte jogurt s kokosom. Površinu i rub torte premažite ostatkom kreme od jogurta.

Komadiće ananasa i tortu ukrasite čokoladnom ocaklinom i ukrasima. Skinite s vatre i tijesto iskrenite u posudu. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag nekoliko borovnica nekoliko listića metvice Zakuhajte vodu sa šećerom i maslacem uz često miješanje. Težina pripremanja: Torta od borovnica Tijesto: 150 ml vode 1 prstohvat šećera 1 prstohvat soli 40 g maslaca 130 g glatkog brašna 3 jaja Krema: 250 g borovnica sok 1 limuna 1 omot Dr. Dodajte brašno te tako dugo kuhajte dok se tijesto ne odvoji od ruba lonca.Za ukrašavanje u loncu u vodenoj kupelji na laganoj vatri rastopite čokoladu za kuhanje. nakon svakog jaja miješajte dok smjesa ne postane glatka. Krišku ananasa koju ste sačuvali narežite na komadiće. Uz pomoć ručne miješalice (metlicama) na najjačem stupnju umiješajte jedno po jedno jaje. 222 . Oetker Želatine fix 2 žlice ruma 100 g šećera 375 ml (3/8 l) slatkog vrhnja Za posipanje i ukrašavanje: malo šećera u prahu 125 ml (1/8 l) slatkog vrhnja 1/2 omota Dr.

Želatinu fix i rum. Na površinu torte naštrcajte točkice i tortu ukrasite borovnicama i listićima metvice. Pažljivo odvojite obruč kalupa i površinu torte pospite šećerom u prahu. Pri kraju dodajte šećer i miješajte dok se ne rastopi. Povucite jedno tijesto na lim za kolače i gurnite u sredinu zagrijane pećnice. U tom slučaju bit će praktičnije tortu napraviti u dubljem limu četvrtastog oblika. jedan paketić podijelite u tri dijela i specite prema uputama. Ostavite dva sata na hladnome. Istucite slatko vrhnje i umiješajte.Po trećinu tijesta razmažite u obliku kruga (promjera 24 cm) na masnom papiru. Oko jedne ohlađene kore postavite obruč od kalupa za torte te spojite s kremom i ostalim korama. Po uputama na omotu istucite slatko vrhnje s učvršćivačem za šlag. Težina pripremanja: Torta od jabuka s nugatom Tijesto: 180 g glatkog brašna ½ omota Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 80 g šećera 223 . Polovicom smjese po želji premažite rub torte. Električna pećnica: 200o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Isti postupak ponovite još dvaput. Savjet više: Umjesto navedenog tijesta možete upotrijebiti i kupovno smrznuto lisnato tijesto. Za kremu dobro izmiješajte zgnječene borovnice. sok od limuna. Ostatak vrhnja stavite u štrcaljku s malim glatkim nastavkom.

Preostalu trećinu tijesta fino izmrvite. Oetker pudinga s okusom vanilije 3 žlice viskija Krema: 250 ml (¼ l) slatkog vrhnja 100 g omekšanog nugata 1 omot Dr. nekoliko ih puta promiješajte. preljev za torte. Neka kratko zakuha pa maknite s vatre i umiješajte viski. Oetker arome maslac-vanilije 100 ml ulja 120 ml mlijeka 100 g mljevenih badema Nadjev: 500 g jabuka 375 ml (3/8 l) soka od jabuke 1 omot Dr. Na to položite drugi dio biskvita i ostavite tri sata na hladnom. Postavite obruč od kalupa oko donjeg biskvita te po njemu izlijte još vrući puding s jabukama. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag Za posuti: mrvice tijesta malo kakaa Pomiješajte brašno i Backin te prosijte u posudu. Dok jabuke pirjate. Ohlađeno tijesto dvaput prerežite. čije ste dno prethodno obložili masnim papirom i poravnajte smjesu. Električnim mikserom (metlicama) najprije pri najmanjoj.3 jaja ½ bočice Dr. Rasporedite u kalup za torte ( promjera 24 cm). Kalup stavite u donji dio zagrijane pećnice. Oetker svijetlog preljeva za torte 70 g šećera ½ žličice cimeta 1 omot Dr. šećer i cimet. Dodajte 2/3 soka od jabuka. Električna pećnica: 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 35 minuta Za nadjev ogulite i očistite jabuke te ih narežite na sitno. Redom dodajte ostale sastojke. Krema: Istucite slatko vrhnje s Kremfixom prema uputama na omotu te na kraju umiješajte nugat. Pomiješajte prašak za puding s preostalim sokom od jabuka te umiješajte u kipuću masu od jabuka. 224 . onda pri najvećoj brzini miješajte dok ne dobijete glatko tijesto.

Umiješajte rastopljenu čokoladu. Pažljivo maknite papirnate trake i tortu do posluživanja držite na hladnome. Postupno.2 žlica ulja 25 g bijele čokolade Priprema: Čokoladu za tijesto fino nasjeckajte pa samo polovicu količine rastopite na laganoj vatri u vodenoj kupelji. Težina pripremanja: Torta od kave i brusnica Tijesto: 200 g čokolade s kavom 200 g maslaca ili margarina 175 g šećera 2 omota Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 200 g mljevenih lješnjaka Nadjev: 200 g namaza od divljih brusnica (1/2 staklenke) Ocaklina: 200 g gorke čokolade 1 . uz stalno miješanje. Pažljivo odstranite obruč pa poslažite po površini torte papirnate trake u križ i pospite kakaom.Ulijte na tijesto u kalup i zagladite. Tijesto: Omekšani maslac ili margarin ručnom miješalicom (metlicama) izmiješajte da dobijete glatku masu. Dodajte jedno po jedno jaje. miješajući svako po pola minute pri najjačoj brzini. Oetker Bourbon vanilin šećera 5 jaja srednje veličine 100 g pšeničnog brašna 2 ravne žličice Dr. Pomiješajte brašno i Backin. dodavajte šećer i bourbon vanilin šećer dok ne dobijete ravnomjerno izrađeno tijesto. prosijte kroz sito te postupno dodavajte u tijesto. Po kremi ravnomjerno rasporedite mrvice. Umiješajte lješnjake te na kraju 225 .

ali prije završne ocakline. Ulijte tijesto u namašćeni kalup za tortu. Težina pripremanja: 226 . Tortu možete i zamrznuti. Savjet više: Rastapate li čokoladu uz dodatak ulja. Umjesto brusnica možete koristiti bilo koji džem crvene boje. ali pustite da se ohladi u kalupu na rešetki. Ocaklina: Gorku čokoladu grubo usitnite. Umjesto papirnate vrećice za štrcanje poslužit će i vrećica za led. pa zagladite površinu. a prilikom rezanja torte tako pripremljena ocaklina neće se lomiti. Kalup za tortu stavite na donju prečku zagrijane pećnice. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2 . Nakon što se ohladio. uz dodatak ulja rastopite je na laganoj vatri u vodenoj kupelji i dobro izmiješajte. Preko toga položite sljedeći list biskvita. dulje će ostati podatna.dodajte komadiće nerastopljene čokolade i promiješajte. na primjer od malina. Tortu možete pripremiti i dva dana prije posluživanja pa držati na hladnom. Tortu ravnomjerno glazirajte tamnom ocaklinom pa bijelom ocaklinom napunite papirnatu vrećicu za štrcanje i naštrcajte male bijele krugove. promjera 26 cm. Bijelu čokoladu također rastopite u vodenoj kupelji. Nadjev: Donji dio razrezanog biskvita nadjenite polovicom brusnica. Uz pomoć drvenih štapića (koje s vremena na vrijeme morate očistiti) po tamnoj ocaklini iz kružića oblikujte dekorativne uzorke. lagano ga pritisnite i nadjenite ostatkom brusnica. dvaput ga vodoravno prerežite. Odvojite i ispečeni biskvit od dna kalupa. Poklopite posljednjim listom biskvita koji također lagano pritisnite.3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 50 minuta Otpustite i odvojite obruč od kalupa.

namaštenog dna. Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg i umiješajte. Oetker vanilin šećera 200 g slatkog vrhnja za šlag Preljev: 1 omot Dr.Torta od maka s kremom od naranče Tijesto: 125 g maslaca ili margarina 100 g Dr. Umiješajte žumanjak po žumanjak. limunovu koricu i naribanu čokoladu. obložen masnim papirom) i poravnajte. odvojite masni papir za pečenje i ostavite na rešetki da se do kraja ohladi. Gurnite kalup na rešetku u pećnici. Umiješajte mak. potom ga izvadite iz kalupa.4 stupanj (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25-30 minuta Ispečeni kolač ostavite u kalupu da se malo ohladi. Pomiješajte brašno i Backin. Oetker instant Želatine fix 1 naranča 400 g punomasnog svježeg sira 150 g jogurta 100 g šećera 1 omot Dr. prosijte i umiješajte u dva navrata naizmjence s mlijekom pri srednjoj brzini. Oetker crvenog preljeva za torte 2 velike žlice šećera 250 ml (1/4l) soka od crnog ribiza Tijesto: Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini dobro izradite maslac ili margarin. Oetker vaniliranog šećera u prahu 3 žutanjka 150 g pšeničnog brašna 2 žličice Dr. Tijesto ulijte u kalup (promjera 26 cm. 227 . Pomalo dodavajte vanilirani šećer u prahu te miješajte dok ne dobijete povezanu smjesu. Električna pećnica: 200o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180o C (prethodno zagrijana) Plinska pećnica: 3 . Oetker Original Backin praška za pecivo 4 velike žlice mlijeka 50 g svježe mljevenog maka naribana korica 1 limuna 100 g grubo naribane mliječne čokolade 3 bjelanjka Krema od naranči: 2 omota Dr.

Za ukras: Preljev za tortu.3 sata na hladnom. Oetker crvenog preljeva za torte 2 žlice šećera 125 ml (1/8 l) soka od jabuke 125 ml (1/8 l) vode 25 g nasjeckanih pistacija Zagrijte pećnicu. Istucite slatko vrhnje da dobijete šlag. Prelijte ga preko kreme od svježeg sira i ostave da stvrdne. Oetker vanilin šećera Za ukras: 1 omot Dr. Rasporedite kremu od svježeg sira i razmažite po tijestu. Kolač položite na pladanj za torte te oko njega postavite prsten za tortu ili očišćeni obruč kalupa za tortu. Umiješajte u smjesu. Oetker instant Želatine fix 75 g šećera 1 omot Dr. šećer i sok pripremite prema uputama na omotu te ostavite da se malo ohladi. Namastite dno kalupa za torte (ø26 cm) i obložite ga papirom za 228 . Miješajte električnim mikserom (metlicama) dok ne postane čvrsto. Težina pripremanja: Torta od ribiza i mascarponea Tijesto: 2 jaja 75 g šećera 1 omot Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo Nadjev: 250 g crvenih ribiza 200 g hladnog vrhnja za šlag 250 g mascarpone sira 3 žlice mlijeka 2 omota Dr. Oetker vanilin šećera 75 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. sokom od naranče i narančinom koricom te umiješajte Želatinu fix. Ostavite tortu 2 .Krema: Svježi sir pomiješajte s jogurtom. Tek pri kraju dodajte šećer i vanilin šećer pa još miješajte dok se ne otopi šećer.

Ostavite kolač najmanje tri sata u hladnjaku.pečenje. Ukoliko nastanu „mjehurići“. Nadjev: Operite ribize. Ribize rasporedite dekorativno po torti i pospite nasjeckanim pistacijama.3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Odvojite biskvit iz kalupa i okrenite ga na papirom za pečenje obloženu rešetku. sokom od jabuke i vodom. a ostale pomoću vilice odvojite od peteljke. razvucite ih vilicom. Rasporedite nadjev po tijestu. Vrući preljev ravnomjerno razlijte po torti. Istucite čvrsti šlag. pa ga ostavite da se ohladi. Glatko tijesto ulijte u kalup za torte i stavite peći na rešetku u donjoj trećini pećnice. Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2 . Težina pripremanja: Torta od stracciatella kreme Biskvit: 5 jaja 150 g šećera 150 g glatkog brašna 229 . ostavite 12 grozdića na stranu. Pomiješajte mascarpone i mlijeko električnim mikserom (metlicama) pri najnižoj brzini pa dodajte Želatinu fix i miješajte još dvije minute. Pomoću lopatice prvo umiješajte šlag pa onda ribize. Tijesto: U posudi pjenasto istucite jaja električnim mikserom (metlicama) i postupno dodajte šećer pomiješan s vanilin šećerom. pa zatim brašno pomiješano s Backinom. Odvojite papir za pečenje s biskvita i stavite ga na pladanj za torte. Pripremite preljev za torte prema uputi na omotu sa šećerom. Tortu stavite još 30 minuta u hladnjak. a potom oko tijesta ponovo stavite obruč od kalupa ili prsten za torte. Prije posluživanja nožem odvojite obruč za torte i skinite ga. dobro ih ocijedite.

Izradite slatko vrhnje i umiješajte čokoladne listiće i ostatke biskvita. Nadjev: Dobro promiješajte mascarpone. Položite drugi list torte i pažljivo pritisnite. Električna pećnica: 200C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 14 minuta Postupak ponovite još jedanput. šećer u prahu i vanilin šećer. Oetker želatine 3 žlice ruma ¼ l (250 ml) slatkog vrhnja ½ omota čokoladnih listića ostaci biskvita Za premaz ¼ l (250 ml) slatkog vrhnja 1 žlica šećera u prahu 1 omot Dr. Ostavite 4 sata da se hladi. Želatinu pripremite po uputi na omotu. Oetker vanilin šećera 7 lisića Dr. jogurt. zagrijavajte s rumom i dobro umiješajte.½ omota čokoladnih listića Nadjev: 250 g sira mascarponea 150 g nemasnog jogurta 150 g šećera u prahu 1 omot Dr. Nadjev ulijte u kalup i izravnajte. Smjesu prepolovite i zasebno ravnomjerno razmažite po limu (30 x 35 cm) koji ste prekrili masnim papirom. Umiješajte brašno koje ste dobro pomiješali s čokoladnim listićima. Ostatak biskvita usitnite za nadjev. Uz pomoć obruča kalupa za torte (promjera 26 cm) izrežite jedan list torte. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag Za ukras: malo čokoladne ocakline malo šarenih mrvica Biskvit: Kremasto izradite jaja sa šećerom. Oko lista za tortu postavite obruč kalupa te uz rub rasporedite trake biskvita. 230 . Biskvit lagano posujte šećerom i odmah iskrenite na papir posut šećerom. Od biskvitnih ploča odrežite trake širine 5 cm. Masni papir navlažite i oprezno odvojite. Stavite u donju polovicu zagrijane pećnice.

Oetker bijele želatine 100 ml likera od kokosa (Batida de Coco) 250 ml (¼ l) slatkog vrhnja 1 banana 231 . pomoću malo zagrijanog kalupa izrežite željene oblike i njima ukrasite tortu. Težina pripremanja: Torta od višanja i banana s likerom od kokosa Tijesto: 4 jaja 100 g šećera 120 g glatkog brašna 50 g čokolade za kuhanje 10 g margarina Nadjev: 1 staklenka višanja (ocijeđena masa 350 g) ½ l soka od višanja iz staklenke (kompota) 1 omot Dr. Nakon što ocaklina postane čvrsta. Za ukrašavanje: Nanesite tanki sloj čokoladne ocakline na papir za pečenje i prije nego što očvrsne pospite mrvicama. Premažite time površinu i obod torte te obod ukrasite uz pomoć nazubljene lopatice. Oetker pudinga s okusom vanilije 2 oguljene banane Krema: 250 g jogurta 250 g kiselog vrhnja 140 g šećera u prahu 1 omot Dr. Oetker Bourbon vanilin šećera 7 listića Dr.Premaz: Izradite slatko vrhnje sa šećerom u prahu i učvršćivačem za šlag po uputi na omotu.

Ostavite da se ohladi jedan sat. šećer u prahu i Bourbon vanilin šećer. Smjesu ulijte u kalup za kolače (promjera 26 cm) čije ste dno prethodno prekrili papirom za pečenje i zagladite.Za ukras: nekoliko višanja Pjenasto istucite jaja sa šećerom. Od slatkog vrhnja istucite šlag i umiješajte. Pažljivo odstranite obruč od kalupa i površinu torte ukrasite višnjama. kiselo vrhnje. Prosijte brašno preko te smjese i umiješajte čokoladu koju ste rastopili s margarinom. Ohlađeno tijesto jednom vodoravno prerežite. Oko donjeg dijela stavite obruč od kalupa i ulijte po tijestu još vrući puding s višnjama. Bananu narežite na sitno i pomiješajte s preostalim nadjevom. Pripremite puding prema uputama na omotu sa sokom od višanja ( po potrebi do ½ l dodajte vode). Ocijeđene višnje odmah pomiješajte s vrućim pudingom. Sve stavite u kalup i zagladite. Za kremu u posudi pomiješajte jogurt. Prema uputama na omotu pripremite želatinu. Težina pripremanja: 232 . Stavite u donju polovicu prethodno zagrijane pećnice. Banane prepolovite po dužini i rasporedite na hladnu kremu od višanja. Zagrijte s 2 žlice likera te pomiješajte s preostalim likerom i dodajte u smjesu od jogurta. Ostavite dva sata da se ohladi. Polovicu kreme rasporedite po nadjevu i bananama pa na to položite gornji dio tijesta. Električna pećnica: 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Ocijedite višnje i sačuvajte sok.

Postupno dodajte šećer i vanilin šećer koji ste prethodno pomiješali i miješajte još dvije minute. Ostatak postupno umiješajte na isti način. Odstranite papir na kojem se kolač pekao i ostavite biskvit da se ohladi. Tijesto ulijte u kalup za torte (promjera 26 cm. Oetker vanilin šećera 100 g pšeničnog brašna 100 g Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo Nadjev: 8 listića Dr. Oetker Gustin jestivog škroba 2 žličice Dr. obložen papirom za pečenje) i stavite na rešetku u pećnici. iskrenite ga iz kalupa na rešetku za kolače koju ste prethodno prekrili papirom za pečenje. Oetker bijele želatine 500 g jogurta 200 ml soka od marelica ili bresaka 60 g šećera 400 ml slatkog vrhnja Za preljev: 2 omota Dr. Oetker svijetlog preljeva za torte 375 ml (3/8 l) soka od marelica ili bresaka 125 ml (1/8 l) vode Za posipanje: malo Dr. 233 .Torta sa sokom od marelica Biskvit: 4 jaja 3 žlice vode 150 g šećera 1 omot Dr. namaštn. Električna pećnica: 180-200oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160-180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Kad je tijesto pečeno. Oetker vaniliranog šećera u prahu Tijesto: Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini pjenasto istucite jaja i vruću vodu. Pomiješajte brašno s Gustinom i Backinom te polovicu prosijte na kremu od jaja i umiješajte pri najmanjoj brzini.

Rasporedite kremu na biskvit i poravnajte. Iz biskvita koji ste sačuvali izrežite motive (npr. dok se preljev ne stvrdne.Nadjev: Omekšajte želatinu prema uputama na omotu. pospite vaniliranim šećerom u prahu i njima ukrasite površinu torte. Lagano istisnite želatinu i otopite. Oko njega postavite obruč za tortu. Prije posluživanja uz pomoć noža odstranite obruč za tortu. Kad se smjesa od jogurta počne stvrdnjavati. Na kremu od jogurta položite srednji dio biskvita i lagano pritisnite te ostavite da se 2-3 sata hladi. Težina pripremanja: Torta s bazgom Biskvit: 2 jaja 60 g šećera 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 60 g glatkog brašna Krema: 500 ml (1/2 l) slatkog vrhnja 7 listića Dr. ali sa sokom i vodom. a bez šećera i prelijte po biskvitu u kalupu. Biskvit dvaput vodoravno prerežite te donji dio stavite na pladanj za tortu. Otopljenu želatinu pomiješajte s malo smjese. potom pomiješajte s preostalom smjesom od jogurta. Gornji dio biskvita sačuvajte za ukrašavanje. Preljev: Pripremite preljev za tortu prema uputama na omotu. od slatkog vrhnja istucite čvrsti šlag i umiješajte u smjesu od jogurta. Oetker želatine 234 . Pomiješajte jogurt sa sokom i šećerom. srca). Tortu još jednom kratko stavite na hladno.

Ostatak stavite u štrcaljku s malim glatkim nastavkom i po površini torte naštrcajte točkice. izrežite višak i ostavite da se ohladi. Želatinu rastopite po uputama na omotu i zagrijte s dvije žlice sirupa od bazge. U kalup za kolače slažite naizmjence piškote i kremu. Prosijte brašno i umiješajte. Komadiće rasporedite po torti. Piškote natopite sokom. Električna pećnica: 200o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Biskvit odmah iskrenite na papir posut šećerom u prahu. Za kremu istucite slatko vrhnje. Ostavite da se hladi tri sata. Po uputama na omotu istucite slatko vrhnje i učvršćivač za šlag.125 ml (1/8 l) sirupa od bazge Za nadjev i umakanje: 60 piškota 300 ml soka od bazge (razrijeđenog) Za dekoraciju: 250 ml (1/4 l) crnog soka od bazge (razrijeđenog) 1 omot Dr. Ukrasite listićima metvice i do konzumiranja čuvajte na hladnom. Za dekoraciju po uputama na omotu pripremite crveni preljev za torte sa sokom od bazge te izlijte u plitki tanjur i ostavite da se hladi. Lim za kolače gurnite u sredinu zagrijane pećnice. Oetker crvenog preljeva za torte Za premazivanje: 250 ml (1/4 l) slatkog vrhnja 1 omot Dr. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag Za ukrašavanje: nekoliko listića metvice Kremasto istucite (5 minuta) jaja sa šećerom. Tortu premažite sa 2/3 smjese. Masni papir premažite s malo vode i pažljivo ga odstranite. 235 . Sve to umiješajte u preostali sirup i pažljivo promiješajte sa slatkim vrhnjem. Dobiveni žele od bazge nasjeckajte po želji. Završite s kremom. Postavite oko biskvita obruč od kalupa za torte (promjera 26 cm). Masu u obliku kruga (promjera 26 cm) ravnomjerno razmažite po masnom papiru.

Oetker Original Backin praška za pecivo 175 g mljevenih lješnjaka Za premazivanje: 75 g džema od kupina Nadjev od kupina: 300 g kupina 1 omot Dr. Oetker Želatine fix.Savjet više: Umjesto želatine u listićima možete upotrijebiti i 2 omota Dr. Oetker crvenog preljeva za torte 2 razom pune žlice (30 g) šećera 200 ml jabučnog vina ili soka od jabuka Šlag s jabukama: 4 jabuke (oko 750 g) 100 ml jabučnog vina ili soka od jabuka 25 g šećera 236 . Oetker Original Backin praška za pecivo 50 g šećera 1 omot Dr. Težina pripremanja: Torta s jabukama i kupinama Prhko tijesto: 125 g pšeničnog brašna 1 navršak noža Dr. Oetker Bourbon vanilin šećera 25 g pšeničnog brašna 1 razom puna žličica Dr. Oetker vanilin šećera 70 g maslaca ili margarina 1 žlica hladne vode Biskvit: 3 jaja 125 g šećera 1 omot Dr.

da se ohladi. Ranije napravljeno tijesto stavite na pladanj za tortu i premažite džemom. Oetker bijele želatine 400 ml slatkog vrhnja Za ukras: 25 g mljevenih lješnjaka nekoliko kupina Najprije za šlag s jabukama ogulite jabuke. sa šećerom i vanilin šećerom. zatim umiješajte lješnjake. Prerežite biskvit jednom vodoravno. Nakon pečenja odvojite biskvit iz kalupa i stavite ga na rešetku za kolače. prosijte u kremu od jaja i miješajte pri najmanjoj brzini. a onda pri najvećoj brzini dok dobro ne izradite tijesto. izvadite im koštice. Biskvit: Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini minutu pjenasto tucite jaja.1 omot Dr. Premažite nadjevom 237 . Po uputama na omotu pripremite preljev za torte sa šećerom i jabučnim vinom ili sokom od jabuke te umiješajte kupine. Dodajte šećer i Bourbon vanilin šećer. ali ga ostavite da se na njemu ohladi. Pomiješajte brašno s Backinom. namašten. Za nadjev s kupinama očistite kupine. Oetker vanilin šećera 6 listića Dr.Ostatak jabuka ocijedite i pritom sok sačuvajte i ohladite. odvojite tijesto od dna. Sastojke električnim mikserom (spiralnim nastavcima) miješajte najprije pri najmanjoj. Pecite oko 25 minuta na istoj temperaturi. Postavite obruč oko kalupa i stavite na rešetku u pećnicu. obložen papirom za pečenje) te poravnajte površinu. Dodajte šećer. te oko njega stavite obruč za torte. Prhko tijesto: Pomiješajte brašno i Backin te prosijte u posudu. koju ste prethodno prekrili masnim papirom. Za ukrašavanje odvojite 20 kriški jabuka i ostavite ih da se cijede na papirnatom ubrusu. pa tucite još dvije minute. Izmijesite ga na pobrašnjenoj radnoj ploči. namašten) i više puta ubodite vilicom. narežite ih na kriške i pirjajte 5 minuta u jabučnom vinu ili soku. maslac ili margarin i vodu. narežite ih na osmine. izvaljajte u kalup za torte (promjera 26 cm. vanilin šećer. Položite donji biskvit s rezanom površinom prema gore i lagano pritisnite. Tijesto ulijte u kalup za torte (promjera 26 cm. Električna pećnica: 180-200oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160-180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Nakon pečenja odstranite obruč.

rub pospite lješnjacima i tortu ukrasite kupinama. Težina pripremanja: Torta s marelicama i bademima Tijesto: 2 jaja 75 g šećera 1 omot Dr. Za šlag s jabukama omekšajte i otopite želatinu po uputama na omotu. Oetker Original Backin praška za pecivo 50 g na listiće narezanih badema Nadjev: 50 g na listiće narezanih badema 1 limenka marelica (ocijeđena masa 480 g) 400 g hladnog vrhnja za šlag 2 omota Dr. Dodajte brašno koje ste pomiješali s Backinom. Tortu obložite preostalim komadićima jabuka i ostavite 2-3 sata da se hladi. Oetker vanilin šećera 75 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr.donji biskvit. ostavljajući pritom 1 cm slobodno od ruba. Namažite preostalim šlagom s jabukama te zaobljenom stranom navlažene žlice izvucite hrpice. Tijesto ulijte u namašteni kalup za torte i stavite peći na rešetku u donjoj trećini pećnice. Oetker vanilin šećera Zagrijte pećnice. Oetker instant Želatine fix 50 g šećera 1 omot Dr. 238 . Od slatkog vrhnja istucite čvrsti šlag i umiješajte smjesu od želatine. Položite gornji dio biskvita i lagano pritisnite. Namastite dno kalupa za torte (ø26 cm) i obložite ga papirom za pečenje. Polovicu šlaga s jabukama rasporedite po nadjevu s kupinama. Prije posluživanja maknite obruč za tortu. U otopljenu želatinu postupno dodajte sok od jabuka koji ste sačuvali i ostavite da se ohladi. Tijesto: Pjenasto istucite jaja sa šećerom i vanilin šećerom električnim mikserom (metlicama). Nakon toga umiješajte pirjane jabuke.

Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijena) Pećnica na vrući zrak: 160° C (prethodno zagrijana) Plinska pećnica: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Odvojite biskvit iz kalupa i okrenite ga na papirom za pečenje obloženu rešetku. Oetker Original Backin praška za pecivo 150 g svježeg posnog sira 100 ml mlijeka 239 . ostavljajući jedan centimetar slobodnog ruba. Težina pripremanja: Torta s marelicama i pudingom Nadjev: 1 limenka polovica marelica (ocijeđena masa 480 g) 250 ml (1/4 l) mlijeka 200 ml slatkog vrhnja 50 g šećera 1 omot Dr. Smjesu rasporedite preko marelica i poravnajte. Ostatak marelica malo zarežite i dekorativno rasporedite po torti. Oetker pudinga s okusom vanilije Tijesto sa sirom i uljem: 300 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. Kratko istucite vrhnje za šlag. Pospite bademima. Nadjev: U tavi bez masnoće zlatnožuto prepržite bademe i osstavite ih da se na tanjuru ohlade. Odvojite papir za pečenje s biskvita i stavite ga na pladanj za torte. Stalno miješajući uspite Želatinu fix i miješajte dok ne dobijete čvrsti šlag. Zatim umiješajte šećer i vanilin šećer. Rub torte pospite bademima. Ostavite tortu najmanje dve sata u hladnjaku hladiti. Po tijestu gusto posložite marelice. pa ga ostavite da se ohladi. Prije posluživanja pažljivo odvojite obruč za torte i uklonite ga. Marelice dobro ocijedite u cjedilu. a potom oko tijesta ponovo postavite obruč od kalupa ili prsten za torte.

slatkog vrhnja. Stavite kalup na rešetku u pećnicu. Električna pećnica: 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160oC (ne prethodno zagrijati) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (ne prethodno zagrijati) Vrijeme pečenja: oko 45 minuta Tortu izvadite iz kalupa i ostavite na rešetki za kolače da se hladi. Postavite obruč oko tijesta i uz obruč oblikujte tijesto na 1 cm visine. Od mlijeka. ulje. Gotovo trećinu tijesta izvaljajte na radnoj površini. šećera i praška za puding po uputama na omotu pripremite puding na koji odmah stavite foliju kako se ne bi stvorila kožica. vanilin šećer i sol. Dodajte svježi posni sir. jer će se inače lijepiti). Premažite kolač pudingom i ravnomjerno rasporedite komadiće marelica. Oetker vanilin šećera 1 prstohvat soli Za premazivanje: malo mlijeka Nadjev: Dobro ocijedite marelice i narežite ih na sitne kockice. Preostalo tijesto izvaljajte u kalup za kolače (promjera 26 cm.100 ml ulja 75 g šećera 1 omot Dr. namašten). Težina pripremanja: Torta Snjeguljica 240 . Tijesto: Pomiješajte brašno s Backinom te prosijte u posudu. Miješajte električnim mikserom (spiralnim nastavcima) minutu pri najvećoj brzini dok ne izradite tijesto (ne predugo. šećer. u oblik kruga (promjera 26 cm) i izrežite na 2 cm široke trake. koju ste posuli brašnom. Po tome u obliku rešetke poslažite trake i premažite ih mlijekom. mlijeko.

tako da dobijete pravokutnik (20 x 30 cm). Oetker Original Backin praška za pecivo 20 g kakaa u prahu Prhko tijesto: 150 g pšeničnog brašna 50 g šećera 100 g omekšanog maslaca Nadjev: 6 listića Dr. dodajte preostale sastojke i miješajte električnim mikserom 241 . namašten i obložen papirom za pečenje). navlažite ga. žumanjak i sok pjenasto miješajte električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini. Oetker Gustin jestivog škroba 1 žličica Dr. Pomiješajte brašno s Gustinom i Backinom. Električna pećnica: 200oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Biskvit iskrenite s lima za kolače na radnu površinu i ostavite da se ohladi. prosijte u smjesu i miješajte pri srednjoj brzini. Ako se teško skida. Oetker crvene želatine 500 g jogurta s jagodama 50 g šećera 200 ml slatkog vrhnja 200 g jagoda Za premaz i ukras: 200 ml slatkog vrhnja 1 omot Dr. Stavite u pećnicu. Namažite pola smjese po jednoj polovici lima za kolače (30 x 40 cm.Biskvit: 3 jaja 1 žutanjak 1 žlica narančinog soka 125 g šećera 60 g pšeničnog brašna 20 g Dr. Potom odvojite papir za pečenje. Nakon minute uspite šećer i miješajte još dvije minute. U preostali dio smjese umiješajte kakao u prahu i premažite preostali dio lima za kolače. Oetker vanilin šećera 50 g otopljene čokolade za kuhanje 200 g jagoda Biskvit: Jaja. Prhko tijesto: Prosijte brašno u posudu.

dugačke 30 cm. od slatkog vrhnja istucite čvrsti šlag te ga umiješajte u smjesu. ali ostavite da se na njemu ohladi.(spiralnim nastavcima) dok ne dobijete glatko tijesto. očistite i prepolovite jagode te ih dekorativno rasporedite po torti. Na pladanj za tortu stavite ispečeno tijesto i premažite ga s 12 žlica kreme od jagoda. Izvaljajte ga na dno kalupa za tortu (promjera 26 cm). Otopite čokoladu u vodenoj kupelji pa prošarajte tortu. Nadjev: Omekšajte želatinu prema uputama na omotu. otopite te najprije pomiješajte s malo smjese od jogurta. Oko puža slažite trake. Ostatak kreme ravnomjerno premažite po biskvitu. a onda dodajte ostatak smjese i sve zajedno izmiješajte. Biskvit narežite s kraće strane na trake široke 5 cm. Prvu traku smotajte u obliku puža te stavite na sredinu tijesta. Jagode operite. Tijesto odvojite s dna kalupa. Istucite čvrsti šlag s vanilin šećerom i premažite cijelu tortu. Pomiješajte jogurt sa šećerom. stavite obruč i više puta ubodite vilicom. Sve trake tako posložite uokolo. očistite i narežite na kockice pa umiješajte. započevši uvijek s drugom bojom. Želatinu ocijedite. Kada se smjesa počne stvrdnjavati. Za ukras operite. Kalup stavite na rešetku u pećnicu i pecite na istoj temperaturi oko 10 minuta. Težina pripremanja: Torta s ribizom i limunom Prhko tijesto: 125 g pšeničnog brašna 50 g šećera 1 jaje 50 g maslaca ili margarina Biskvit: 2 jaja 242 . lagano pritisnite i ostavite tortu da se hladi 1-2 sata.

Pomiješajte brašno s Gustinom i Backinom. postupno ih dodajte u smjesu i miješajte još tri minute. odvojite tijesto od dna.2 žlice vruće vode 100 g šećera 1 omot Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo Za premazivanje: 2 žlice želea od ribiza Krema od jogurta: 8 listića Dr. oko njega stavite obruč i stavite ga na rešetku u pećnicu. Ako se lijepi. pokriven papirom za pečenje). Oetker Gustin jestivog škroba navršak noža Dr. Potom na pobrašnjenoj radnoj površini mijesite tijesto dok ne bude sasvim glatko. Oetker bijele želatine 500 g jogurta 150 g šećera naribana korica 1 neprskanog limuna 6 žlica limunovog soka 500 g crvenog ribiza 500 ml (1/2 l) slatkog vrhnja Za premazivanje i ukrašavanje: 100 ml slatkog vrhnja nekoliko nasjeckanih pistacija malo šećera malo melise ili matičnjaka Prhko tijesto: Prosijte brašno u posudu. a potom pri najvećoj brzini. Polovicu prosijte po smjesi od jaja te 243 . Oetker vanilin šećera 75 g pšeničnog brašna 50 g Dr. Pomiješajte šećer i vanilin šećer. jaje i omekšani maslac ili margarin. Električna pećnica: 200oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta Kad je tijesto pečeno. stavite ga neko vrijeme na hladno. Tijesto razvaljajte u kalup za torte (promjera 26 cm. Biskvit: Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini minutu pjenasto tucite jaja i vodu. odstranite obruč. ali ostavite da se tijesto na njemu hladi. Sastojke pomiješajte električnim mikserom (spiralnim nastavcima) najprije kratko pri najmanjoj. Dodajte šećer. namašten.

Tortu po želji ukrasite još i listićima melise ili matičnjaka. Tijesto ulijte u kalup za torte (promjera 26 cm. Stavite na pladanj za torte i poslužite hladno. Oetker svijetlog preljeva za torte 244 . Neposredno prije posluživanja malo navlažite preostale bobice ribiza. ocijedite ih. Odstranite papir na kojem se biskvit pekao i ostavite ga da se ohladi. istucite šlag od slatkog vrhnja i umiješajte ga. Operite ribize.umiješajte pri najmanjoj brzini. Radi premazivanja i ukrašavanja izvadite tortu iz kalupa. obložen papirom za pečenje). na to položite biskvit. promjera 26 cm Preljev: 2 omota Dr. Ocijedite želatinu. odstranite im peteljke (nekoliko bobica sačuvajte za ukras) i umiješajte u kremu od jogurta. Pospite pistacijama. namašten. Stavite kalup na rešetku u pećnicu i pecite 20 minuta na istoj temperaturi. Postavite obruč oko tijesta. Lagano ga pritisnite. Kremu ulijte u kalup i zagladite. Potom umiješajte preostalu kremu od jogurta. otopite i pomiješajte s malo kreme od jogurta. Pomiješajte jogurt sa šećerom. Ostatak mješavine brašna umiješajte na isti način. Nakon pečenja iskrenite biskvit na rešetku za kolače obloženu papirom za pečenje. Kad se krema počne stvrdnjavati. Pečeno tijesto premažite želeom. limunovom koricom i limunovim sokom. Ostavite tortu da se hladi 2-3 sata. uvaljajte ih u šećer i stavite na tortu. Težina pripremanja: Torta za mamu Biskvit: 1 gotova svijetla biskvitna podloga za tortu. Krema od jogurta: Po uputama na omotu omekšajte želatinu. Od slatkog vrhnja istucite čvrsti šlag i njime premažite obod torte.

dodajući vodu do potrebne količine. ali sa samo 300 ml mlijeka. Umiješajte dobro ocijeđeno voće. Stavite u dublji okrugli tanjur (promjera oko 26 cm) ili pliću zdjelu. Narežite ga na komadiće kako bi se torta lakše rezala. Po potrebi. Polovicom kreme (barem 2 žlice ostavite za ukrašavanje) namažite donju polovicu biskvitne podloge. Krema: Pripremite Galettu – puding bez kuhanja. biskvit smanjite na veličinu polukugle. poravnajte i stavite na hladno. Težina pripremanja: 245 . Premažite marmeladom od marelica pa pažljivo stavite voćnu polukuglu. Ostavite ih da se ohlade. dobro ocijeđenog) Biskvitnu podlogu vodoravno prerežite po pola. pa ga postupno dodavajte pudingu. pridržavajte se točne količine i dobro ga ocijedite. Voće očistite i stavite da se ocijedi. Oetker Galetta pudinga bez kuhanja s okusom vanilije 300 ml mlijeka 200 g maslaca 3 žlice marmelade od marelica malo badema u listićima Za ukras: 500 g svježeg voća (400 g zamrznutog ili iz kompota.Umjesto juicea od jabuka za preljev možete upotrijebiti sok od kompota.4 žlice šećera 500 ml juicea od jabuka Krema: 1 omot Dr. Omekšali maslac metlicama pjenasto umutite. Bademe prepržite na tavici dok ne dobiju zlaćanu boju. prema uputi na omotu. Od šećera i jabučnog soka prema uputama na omotu napravite preljev. Obod biskvita premažite kremom te ukrasite bademima. Savjet: Radite li kolač sa zamrznutim ili voćem iz kompota. na nju položite gornju polovicu.

Oetker bijele želatine Krema: ¼ l slatkog vrhnja 1 žličica šećera u prahu 1 žličica instant kakaa 1 omot Dr. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag nekoliko naribanih lješnjaka Za ukras: malo čokoladne ocakline nekoliko kapi ruma malo šećera u prahu 246 . Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g naribanih lješnjaka 80 g otopljenog maslaca Nadjev: 125 g suhih jabuka 5 suhih šljiva 7 kumkvata očišćenih od koštica nekoliko grubo nasjeckanih oraha 100 g šećera 1/8 l (125 ml) crnog vina 1/8 l (125 ml) soka od naranče 1/8 l (125 ml) ruma ¼ l (250 ml) voćnog čaja malo cimeta 2 žličice mješavine za medenjake 7 listića Dr. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag Za premazivanje i posipanje: ¼ l slatkog vrhnja 1 žličica šećera u prahu 1 omot Dr.Torta Zimska noć Tijesto s lješnjacima: 6 žutanjaka 80 g šećera u prahu naribana korica jedne neprskane naranče malo cimeta 6 bjelanjaka 100 g šećera 180 g glatkog brašna 2 žličice Dr.

Pažljivo ga umiješajte u masu od žumanjaka. Pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Na masni papir naštrcajte zvijezde i ostavite da se ohlade. Dodajte ostale sastojke osim želatine. Na površini torte naštrcajte male točke šlaga. Odvojite žlicu i stavite u štrcaljku. S ostatkom premažite obod torte. šećer u prahu. Krema: Čvrsto istucite slatko vrhnje. Položite na to preostali list torte. prosijte i pažljivo umiješajte zajedno s lješnjacima i vrućim maslacem. ali ne prečvrsto. čije ste dno obložili masnim papirom i poravnajte. Polovicu nadjeva rasporedite po listu torte. Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 40 minuta Tijesto izvadite iz kalupa i ostavite da se hladi. Nadjev koji je odstajao skuhajte uz stalno miješanje. Savjet više: Umjesto kumkvata možete upotrijebiti i kandiranu koricu naranče. kakao i Kremfix po uputama na omotu. prekrijte i ostavite da odstoji preko noći. najbolje preko noći. Ostavite jedan sat da se hladi. Potom 2/3 od ostatka slatkog vrhnja namažite u obliku kupole po torti. Stvrdnute čokoladne zvijezde pažljivo odvojite od papira i njima ukrasite tortu.Nadjev: Sitno narežite ploške jabuke. Skinite s vatre te prema uputama na omotu umiješajte pripremljenu želatinu. Ostavite jedan sat da se hlade. Tortu triput prerežite pa oko jednog lista torte stavite obruč kalupa za torte. Za ukras izmiješajte omekšanu ocaklinu i rum dok ne dobijete gustu masu. 247 . šljive i kumkvate te stavite u posudu. kojom napunite štrcaljku. promiješajte. Odstranite obruč kalupa i namažite kremu u obliku kupole. Stavite peći u donji dio zagrijane pećnice. šećer u prahu i Kremfix po uputama na omotu. Smjesu ulijte u kalup za torte (promjera 26 cm). Tijesto: Pjenasto istucite žumanjke. Istucite bjelanjak i pomalo dodavajte šećer u prahu te tucite dok ne dobijete čvrsti snijeg (provjerite rezanjem). Ostatak nadjeva rasporedite po njemu i pokrijte trećim listom. naribanu narančinu koricu i cimet. Prekrijte drugim listom torte. Istucite slatko vrhnje. Pospite naribanim lješnjacima. Zvijezde pospite s malo šećera u prahu.

Napravi tijesto za pizzu koristeći mješavinu i određenu količinu vode.Težina pripremanja: Dječja pizza sa špinatom (otprilike 20 komada) Za lim: nešto masnoće Za tijesto: 1 mješavina za tijesto za pizzu hladne vode za umijesiti tijesto (prema uputama na omotu) Nadjev: 450 g duboko smrznutog špinata u listovima (ili svježeg blanširanog) 1 luk 4 žlice umaka od rajčica 100 g ribanog sira 2 žlice krušnih mrvica sol. 2. izvadi ga da se odledi. odstrani mu ljusku i nareži na sitno. Očisti luk. posipaj brašnom pa oblikuj u limu za pečenje. svježe mljeveni papar otprilike 150 g milerama I tako se to radi: ono što ti je teško prepusti odraslima! Priprema: 1. 248 . Ako koristiš smrznuti špinat. a ako je svjež valja ga blanširati. Pripremi i izvaži sve sastojke. Naulji lim za pečenje i zagrij pećnicu na otprilike 220º C (pećnicu na vrući zrak na 200º C). Sve zamijesi pomoću miksera s valovitim nastavcima u posudi za miješanje.

rasporedi ga u obliku mrlja.3. Tijesto premaži umakom od rajčica pa pospi sirom.m.) 1 žličica soli Nadjev: 2 luka 4 žlice biljnog ulja 1 kg kiselog zelja 2 jaja malo soli malo papra malo kima 200 g sira gaude 1 žuta paprika 1 crvena paprika Za posipanje: malo vlasca 249 . Na to dodaj mileram. Nakon otprilike 25 minuta pizza je pečena i najbolje je poslužiti je odmah. Temperatura pečenja: električna pećnica: otprilike 220º C pećnica na vrući zrak: 200º C Vrijeme pečenja: otprilike 25 minuta Težina pripremanja: Oktoberfest zeljanica Za prhko tijesto: 250 g glatkog brašna 250 g omekšanog maslaca 250 g posnog svježeg sira (10 % m. i stavi lim u pećnicu na donju rešetku. 4. Pomiješaj špinat s lukom i krušnim mrvicama te solju i paprom pa ga rasporedi po tijestu.

Pitu zeljanicu možete poslužiti uz umak od kiselog vrhnja. Za nadjev na ulju staklasto prepržite nasjeckani luk. Savjet više: U nadjev možete umiješati sitno nasjeckanu slaninu ili šunku. izrežite na tanke trake te rešetkasto rasporedite preko nadjeva. Dodajte dobro ocijeđeno kiselo zelje i uz stalno miješanje pržite još oko 5 minuta. Oetker Original Backin Praška za pecivo malo soli malo mljevenog papra 1 jaje 120 g omekšanog maslaca 8 žlica mlijeka Nadjev: 4 žlice ulja 250 . Ostatak tijesta razvaljajte na debljinu oko 3 mm. veličine 30 x 35 cm. nasjeckane na sitne komadiće.U posudi pomiješajte brašno s ostalim sastojcima pa uz pomoć ručnog miksera (lopatice) izradite glatko tijesto. Polovicu tijesta razvaljajte na prethodno namašćen lim. Temperatura: Električna pećnica: 200°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Ispečenu pitu pospite vlascem. Težina pripremanja: Pikantna uskrsna torta Prhko slano tijesto: 300 g glatkog brašna 1 omot Dr. Lim stavite u donji dio zagrijane pećnice. Maknite s vatre pa redom umiješajte sir i papriku. pa rasporedite nadjev. Ostavite na hladnom da odstoji jedan sat.

1 mali luk 1 režanj češnjaka 300 g smrznutog špinata 300 g blitve 1 žličica soli 200 g svježeg sira 2 jaja 100 g naribanog parmezana 80 g krušnih mrvica 2 žličice Dr. Oetker Original Backin Praška za pecivo 5 tvrdo kuhanih jaja Za ukras: nekoliko rotkvica nekoliko kriški jaja malo majoneze malo peršina Tijesto: Izmiješajte brašno i prašak za pecivo te prosijte u posudu. Dodajte jedan po jedan ostale sastojke i ručnom miješalicom (lopaticama) izradite tijesto. Ostavite pola sata da odstoji na hladnom. Tri četvrtine tijesta izvaljajte u krug (promjera 32 cm). Položite ga u namašteni i pobrašnjeni kalup za torte (promjera 26 cm) i dobro pritisnite uz rub kalupa. Nadjev: Zagrijte ulje. Dodajte na kockice narezani luk i zgnječeni češnjak i popržite uz stalno miješanje. Dodajte na sitno narezan špinat, blitvu i sol te dobro popržite. Skinite s vatre i ostavite da se ohladi. Umiješajte svježi sir, jaja i parmezan. Dobro pomiješajte krušne mrvice i prašak za pecivo i umiješajte u smjesu. Nešto nadjeva rasporedite po listu torte. Prepolovite tvrdo kuhana jaja i posložite ih u krug. Ostatak nadjeva ulijte u kalup i ravnomjerno razmažite. Preostalu četvrtinu tijesta izvaljajte u krug (promjera 26 cm) i položite na nadjev. Stavite kalup u donji dio zagrijane pećnice. Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 5 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 50 minuta Pažljivo skinite rub kalupa i tortu po želji ukrasite rotkvicama, kriškama jaja, majonezom i peršinom.

251

Težina pripremanja:

Pikantne buhtle
Dizano tijesto: 500 g brašna 1 omot Dr. Oetker Kvasca instant 2 jaja prstohvat soli 200 ml mlaćenice 150 g posnog svježeg sira (10% m.m.) 1 prstohvat šećera 50 g naribanog sira ementalera Nadjev: 4 glavice mladog luka srednje veličine malo ulja 600 g špinata malo papra malo soli 2 tvrdo kuhana jaja 100 g fetta (ovčjeg) sira 50 g naribanog ementalera Umak: 250 g kiselog vrhnja 20 g duboko smrznutog (ili svježe nasjeckanog) začinskog bilja malo soli 1 žlica kečapa 2 kisela krastavca, sitno nasjeckana Dobro pomiješajte brašno s kvascem. Dodajte mlaku mlaćenicu i ostale sastojke pa ručnom miješalicom (lopaticama) izradite tijesto. Pokrijte i ostavite na toplom da uzlazi dok mu se volumen ne udvostruči. Za nadjev sitno nasjeckajte luk te ga prepržite na ulju dok ne postane staklast. Dodajte 252

blanširani špinat, papar i sol te uz miješanje dalje pržite još minutu. Skinite s vatre i pustite da se ohladi. Jaja nasjeckajte na komadiće i dobro ih umiješajte zajedno s fettom, koju ste narezali na komadiće. Tijesto razvaljajte na debljinu oko 6 cm i narežite na 24 komada iste veličine. Pobrašnite ruke, razvucite komadiće tijesta te na njih stavite malo nadjeva. Rubove tijesta uzdignite i pažljivo pritisnite iznad nadjeva. Tako pripremljene buhtle stavljajte u kalup za nabujak. Neka odstoje na toplom oko 30 minuta pa stavite kalup u donju polovicu zagrijane pećnice. Električna energija: 200°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Za umak dobro izmiješajte sve sastojke i poslužite ga s buhtlama. S nadjevom od kobasica: Sitno nasjeckane kobasice od miješanog mesa (250 g) pomiješajte sa 20 g duboko zamrznutog talijanskog začinskog bilja, uz dodatak 1 jajeta, 3 šampinjona nasjeckana na sitno i 50 g naribanog sira ementalera.

Težina pripremanja:

Pikantne gljive
(Oko 70 komada) Sastojci: 250 g pšeničnog brašna 1 ravna žličica Dr. Oetker Backin Praška za pecivo žličica soli 75 g mekanog maslaca 100 g kiselog vrhnja 100 g ribanog ementalera malo vode 100 g ribanog ementalera

253

50 g kiselog vrhnja malo mljevene paprike Priprema: 1. Obložite lim za pečenje papirom. Zagrijte pećnicu. Električna pećnica: oko 200° C Pećnica na vrući zrak: oko 180° C 2. U posudi izmiješajte brašno s praškom za pecivo. Dodajte ostale sastojke te miješalicom s lopaticama izradite tijesto najprije na najmanjoj pa najvećoj brzini. Izvaljajte tijesto na malo pobrašnjenoj radnoj površini otprilike 1/2 cm debelo. Izrežite „gljive“ i položite ih na lim. Pecivo premažite vodom i pospite ribanim sirom. Gurnite lim u sredinu pećnice. Vrijeme pečenja: otprilike 14 minuta Povucite peciva s papirom na rešetku i ostavite da se ohlade. 3. „Klobuke gljiva“ premažite s malo kiselog vrhnja i pospite mljevenom paprikom. Savjet: S kiselim vrhnjem možete zalijepiti po dva peciva. Možete izrezati gljive od sira ili kuhane šunke pa ih premazati kiselim vrhnjem i spojiti s pecivom.

Težina pripremanja:

Pikantni puž
Dizano tijesto: 400 g glatkog brašna 1 omot Dr. Oetker Kvasca instant 1 žličica soli 4 žličice ulja 1 jaje 1/4 l mlakog mlijeka Premaz: 500 g oguljenih rajčica (ili rajčica iz konzerve) 1/2 žličice soli 1 režanj češnjaka 2 žlice glatkog brašna 254

Nadjev: 150 g naribanog sira 150 g sitno narezanog ovčjeg sira Dizano tijesto: Dobro pomiješajte prosijano brašno i kvasac. Redom dodajte ostale sastojke te mikserom (lopaticama) dobro izmiješajte dok ne dobijete glatko tijesto. Pokriveno ostavite na toplom da se udvostruči. Premaz: Rajčice usitnite. Dodajte zgnječeni češnjak, sol i brašno te zakuhajte uz stalno miješanje. Skinite s vatre i ostavite da se hladi. Od tijesta oblikujte valjak, dužine 40 cm, koji ćete izvaljati u četvorokut debljine 7 mm. Po tijestu rasporedite ohlađenu smjesu od rajčica i sir. Tijesto zarolajte odozdo prema gore. Ravnomjerno razvucite na debljinu od 50 cm i savijte u oblik puža. Položite puž na namašćen lim, oko njega obruč kalupa za torte (promjera 28 cm) i ostavite da uzlazi 35 minuta na toplom. Stavite u donju polovicu zagrijane pećnice. Električna pećnica: 200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 40 minuta

Težina pripremanja:

Pita s povrćem i pestom
Dizano tijesto: 200 ml mlijeka 75 g maslaca ili margarina 150 g krumpira 450 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. Oetker Garanta za dizano tijesto 75 g pesta 2 čajne žličice soli

255

Nadjev: 1 veliki luk sol 4 koktel rajčice 1 tikvica 1 mala crvena paprika 100 g narezane gaude malo maslinovog ulja svježe mljeveni papar 4 jušne žlice aceta balzamica 4 čajne žličice meda 150 g kiselog vrhnja 12%m.m. 3 jaja 15 g pesta Priprema za nadjev: Ogulite luk, narežite ga na osam komada i posolite. Operite i obrišite rajčice i tikvicu, s tikvice odrežite krajeve, prepolovite je po dužini, narežite na ploške i posolite. Papriku prepolovite, odrežite peteljku, očistite od sjemenki i bijelih kožica. Operite je, obrišite, narežite na četiri komada pa potom na široke trake. Gaudu narežite na široke trake. Maslinovo ulje ugrijte u tavi. Tikvicu obrišite kuhinjskim ubrusima. Dizano tijesto: U maloj posudi ugrijte mlijeko i u njemu rastopite maslac ili margarin, ogulite krumpire, operite ih i naribajte na grubo. Prosijte brašno u posudu i pažljivo ga promiješajte s Garantom za dizano tijesto. Dodajte ostale sastojke, toplu mješavinu od mlijeka i masnoće i naribane krumpire, te mikserom (lopaticama) najprije kratko na najnižoj brzini, a potom na najvećoj brzini u otprilike 5 minuta izradite glatko tijesto. Nadjev: Zaredom prepecite luk, papriku i tikvicu, izvadite. Promiješajte sol, papar, 3 jušne žlice aceta balzamica i 2 čajne žličice meda te time začinite povrće. Tijesto malo pobrašnite te ga na radnoj ploči još jednom kratko izmijesite. Odvojite 4 komada tijesta veličine mandarine. Ostatak tijesta izvaljajte i položite na namašteni lim s visokim obrubom (40 x 30 cm) i povucite rubove tijesta prema gore. 4 komada tijesta izvaljajte na dužinu od oko 40 cm, po 2 namotajte kao vrpcu i položite dijagonalno na veliki komad tijesta tako da nastanu 4 trokuta. Ostavite tijesto da se diže dok se njegov volumen ne poveća vidno. Promiješajte kiselo vrhnje s jajima, pestom, soli, paprom, 1 jušnom žlicom aceta balzamica i 2 čajne žličice meda. Preljev od vrhnja rasporedite u trokutima od tijesta, na 3 trokuta stavite po 1 vrstu pripremljenog povrća, a na 1 trokut položite sir. Rasporedite rajčice po trokutu s paprikom. Gurnite lim u donju trećinu prethodno zagrijane pećnice. Električna pećnica: cca. 200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: cca. 180º C(prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana)

256

Vrijeme pečenja: cca. 30 minuta, eventualno pitu s povrćem prekrijte zadnjih 5 minuta. Pitu s povrćem poslužite vruću.

Težina pripremanja:

Prštave loptice sa sirom
(Oko 40 komada) Sastojci za tijesto: 125 ml vode 1 prstohvat soli 25 g maslaca ili margarina 75 g pšeničnog brašna 15 g Dr. Oetker Gustina 3 jaja 250 g svježeg sira (posnog) 2 ravne žličice Dr. Oetker Original Backin Praška za pecivo Za nadjev: 1 omot Dr. Oetker Paradies kreme s okusom vanilije 150 ml suhog bijelog vina ili pjenušca Za preljev: masnoća za prženje, npr. kokosove masti ili jestivog ulja malo šećera 1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera Priprema: 1. Za nadjev pripremite Paradies kremu prema uputama na omotu, ali sa samo 150 ml vina ili pjenušca, i stavite u hladnjak. Masnoću zagrijte u posudi ili fritezi na otprilike 180° C tako da se u masnoći stvaraju mjehurići. 2. U malom loncu zakuhajte vodu, sol i maslac ili margarin. Skinite lonac s vatre. Brašno 257

pomiješajte s Gustinom i odjednom uspite u vruću tekućinu. Sve izmiješajte kuhačom dok ne dobijete kuglu glatkog tijesta, onda oko 1 minutu zagrijavajte uz stalno miješanje i prebacite u plastičnu posudu. Miješate mikserom na srednjoj brzini pa dodajte jedno po jedno jaje u tijesto. Umiješajte i svježi sir, a prašak za pecivo uspite tek u ohlađeno tijesto. Vrijeme pečenja: otprilike 50 minuta 3. Pomoću 2 žličice odvojite komade tijesta veličine oraha i ispecite ih u vrućoj masnoći uz stalno okretanje dok ne poprime zlatno-smeđu boju. Loptice sa sirom stavite na papirnate ubruse da se ocijede. 4. Pripremljeni nadjev stavite u štrcaljku s malim rupičastim otvorom (promjera oko 3 mm) pa uštrcajte malu količinu u svaku lopticu sa sirom. Pomiješajte šećer s vanilin šećerom i u to uvaljajte loptice. Poslužite s preostalom kremu.

Težina pripremanja:

Prutići s lukom
Lisnato tijesto: otprilike 130 g duboko smrznutog lisnatog tijesta (ovisno o proizvodu to je jedna ili više kvadratnih ploča) Dizano tijesto: 150 ml vode 30 g maslaca ili margarina 250 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. Oetker Garanta za dizano tijesto 1 čajna žličica soli Nadjev: 150 g kiselog vrhnja slatka mljevena paprika sol papar 50 g prženog luka (gotovi proizvod)

258

Izvaljajte ga na pobrašnjenoj radnoj površini u duguljasti pravokutnik tako da se dvije ploče od lisnatog tijesta jedna pored druge mogu položiti na jednu polovicu tijesta. Dodajte toplu mješavinu od vode i masnoće i sol. Drugu polovicu tijesta položite na to. stavite u hladnjak. Tijesto pomoću kotačića tako prepolovite da nastanu 2 pravokutnika (20 x 25 cm). a potom na najvećoj brzini u otprilike 3 minute izradite glatko tijesto. Začinite 75 g kiselog vrhnja s mljevenom paprikom. Prutići s lukom se mogu i zamrznuti i nakon otapanja ponovno 5 minuta zagrijati na temperaturi pečenja. Gurnite lim u gornju trećinu zagrijane pećnice. 20 minuta Savjet više: Prutiće najbolje poslužite još tople ili ih prije konzumacije kratko ugrijte u pećnici. drugu polovicu preklopite preko njih i pritisnite rubove. Prepolovite tijesto i polovicu. pa po 2 trake međusobno smotajte. Ploče od lisnatog tijesta položite na jednu polovicu tijesta. a polovicu tijesta koju ste stavili na hladno obradite kao gore opisano. malo pritisnite i sve kotačićem za tijesto uzdužno prepolovite. Komad tijesta ponovno razvaljajte u pravokutnik debljine 1 cm i po dužini preklopite 3 puta. Položite na lim koji ste prethodno obložili masnim papirom. Sada polovicu tijesta izvaljajte u pravokutnik (otprilike 40 x 25 cm). solju i paprom. Sada s kraće strane narežite trake širine od cca. te mikserom (lopaticama) najprije kratko na najnižoj brzini. a da okolo ostane slobodan rub od 1 cm. 259 . Prutiće premažite mlijekom i pospite polovicom sira. Prosijte brašno u posudu i pažljivo ga promiješajte s Garantom za dizano tijesto. 180º C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: cca. 200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: cca. Električna pećnica: cca. S kraće strane preklopite 1/3 prema sredini. Dizano tijesto: U maloj posudi ugrijte vodu i u njoj rastopite maslac ili margarin. namažite na jednu polovicu i rasporedite po tome pola prženog luka. zamotanu u foliju za održavanje svježine. 1.Osim toga: 2 jušne žlice mlijeka 50 g ribanog sira gaude Priprema: Otopite lisnato tijesto prema uputi na omotu. drugu trećinu prebacite preko i zaokrenite za 90o.5 cm.

a u drugoj zdjeli pomiješajte žumanjke s kiselim vrhnjem i peršinom. pa dodajte u zdjelu zajedno s ostalim sastojcima za nadjev. 2. Oetker Original Backin Praška za pecivo Za nadjev: 3 češnja bijelog luka 2 svežnja svježeg peršina 100 g pinjola 1/2 čaše masnijeg kiselog vrhnja(otprilike 75 g) 200 g svježeg kravljeg sira 2 žlice mlijeka žličica soli 60 g naribanog parmezana Priprema: 1.Tijesto namažite na pripremljeni papir za pečenje (na peršin) pomoću žlice pa poravnajte i stavite u pećnicu otprilike 8 minuta. Očistite češnjak. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo pa naizmjenično sa žumanjcima dodajte u smjesu od bjelanjaka. Čvrsto istucite bjelanjke s dodatkom soli. Usitnite smjesu pomoću štapnog miksera pa je namažite na roladu kojoj ste uklonili papir za pečenje. 3. 4. Zamotajte tijesto po dužoj strani. Operite nekoliko listića peršina i osušite pa ih ravnomjerno rasporedite na pripremljenom limu obloženom papirom za pečenje.Težina pripremanja: Rolada s pestom (otprilike 16 komada) Sastojci za tijesto: 4 bjelanjka 1/2 ravne žličice soli 4 žumanjka 1/2 čaše masnijeg kiselog vrhnja(otprilike 75 g) 2 žlice svježeg peršina 100 g brašna 1 ravna žličica Dr. Zagrijte pećnicu na otprilike 200 º C. grubo ga nasjeckajte. Pečeno tijesto izvadite iz lima pa ostavite na radnoj plohi da se ohladi zajedno s papirom na kojem se peklo. operite peršin. položite na 260 .

Izrežite roladu na komade debljine 2 cm. suncokretovog) 1 bjelanjak žličica soli Za premazati: 1 žumanjak 261 . Temperatura pečenja: električna pećnica ili pećnica na plin: otprilike 200º C pećnica na vrući zrak: otprilike 180º C Vrijeme pečenja: otprilike 8 minuta Težina pripremanja: Tople trubice sa šunkom (otprilike 12 komada) Za lim: papir za pečenje Za nadjev: 400 g paprike 12 šnita svježe šunke ili 12 malih kobasa Za tijesto od sira i ulja: 1 mrkva (otprilike 100 g) 300 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. Oetker Original Backin Praška za pecivo 125 g svježeg kravljeg sira 3 žlice mlijeka 75 ml ulja (npr.podlogu pa stavite u frižider otprilike 1 sat. 5.

Zajedno s papirom za pečenje izvadi trubice iz lima i ostavi ih da se ohlade. 4. 2. 3. Očisti papriku i nareži je na otprilike 24 trakice. a tople su. 5. Obloži lim papirom za pečenje i zagrij pećnicu na otprilike 180º C (pećnicu na vrući zrak na 160º C). Izvaljaj tijesto na lagano pobrašnjenoj radnoj ploči u krug promjera otprilike 40 cm. Oetker Kvasca instant 262 . Na svaki komad stavi šnitu šunke i 2 trakice paprike pa zarolaj u trubicu počevši od šire strane. Podijeli tijesto na četvrtine pa svaku na trećine tako da dobiješ 12 komada sličnih komadima torte. Umiješaj preostale sastojke koristeći mikser s valovitim nastavcima najprije najbržom pa najvećom brzinom pa miješaj dok ne dobiješ glatko tijesto (ne valja miješati predugo jer će se tijesto lijepiti!). Isto tako. Očisti i naribaj mrkvu. Nadjev se može mijenjati po ukusu. a brašno pomiješaj s praškom za pecivo te dodaj u posudu s mrkvom.žlica mlijeka sezam ili začin za pizzu (za posipati) I tako se to radi: ono što ti je teško prepusti odraslima! Priprema: 1. Stavljaj trubice u pripremljeni lim za pečenje pa ih premaži mješavinom žumanjka i mlijeka i po želji posipaj sezamom ili začinom za pizzu. nadjev se može nadopuniti sirom. umjesto paprike mogu se koristiti tikvice. Savjeti: Trubice su najukusnije kad se malo ohlade. npr. Temperatura pečenja: električna pećnica: otprilike 180º C pećnica na vrući zrak: 160º C Vrijeme pečenja: otprilike 25 minuta Težina pripremanja: Zelena savijača Dizano tijesto: 400 g brašna 1 omot Dr. a umjesto svježe šunke može se upotrijebiti kuhana. Stavi lim u pećnicu na donju rešetku i peci otprilike 25 minuta. Pripremi i izvaži sve sastojke.

Ravnomjerno rasporedite ohlađeni nadjev. Odvojite malo za ukras pa od ostatka oblikujte valjak. umiješajte jaja i brašno i ostavite da se hladi. Električna pećnica: 180º C (prethodno zagrijana) 263 . Maknite s vatre. Dodajte špinat koji ste prethodno prelili kipućom vodom i iscijedili te popržite s bijelim lukom i soli. debljine 1 cm. Tijesto još jednom dobro izmijesite. Prepolovljena jaja poslažite po donjem rubu tijesta. Ostavite ga pokrivenog na toplom dok se ne udvostruči. Od ostataka tijesta izrežite figurice i njima ukrasite savijaču.250 ml (1/4 l) mlake mlaćenice 1 prstohvat šećera 1 jaje 50 g omekšanog maslaca malo mljevenog korijandera malo mljevenog kardamoma malo soli Nadjev: 3 žlice ulja 1 narezani mladi luk malo nasjeckanog peršina 400 g špinata 1/2 zgnječenog režnja češnjaka 1/2 žličice soli 2 jaja 2 žlice brašna 100 g sitno narezanog ovčjeg sira 3 žlice krušnih mrvica 5 tvrdo kuhanih. i to s prerezanom stranom prema dolje. Premažite jajetom i ostavite oko 25 minuta na toplome da još uzađe. dodajte luk i peršin i popržite ga dok ne postane staklast. Krajeve podvucite ispod savijače i položite na namašteni lim za kolače. oguljenih jaja Za premazivanje: 1 razmućeno jaje Prosijte brašno u posudu i dobro pomiješajte s kvascem. ostavivši uz rub 2 cm slobodno. Tijesto od dolje prema gore namotajte u savijaču. Stavite lim u donju polovicu zagrijane pećnice. Za nadjev zagrijte ulje. i razvaljajte ga u pravokutnik. Redom dodajte ostatak sastojaka i ručnom miješalicom (lopaticama) izradite glatko tijesto. Po nadjevu rasporedite sir i pospite krušnim mrvicama.

Ostavite 264 . sjemenki suncokreta. Težina pripremanja: KRUH I PECIVA Bagel peciva Tijesto: 450 g glatkog brašna 1 omot Dr.5 žličica soli 1 bjelanjak 1/8 l (125 ml) mlakog mlijeka 150 ml mlake vode 40 g otopljenog maslaca Za kuhanje: 2 l vode 1 kg soli Za premaz: 1 žumanjak 2 žlice mlijeka Za posipanje: malo sezama. maka Brašno prosijte u posudu i dobro pomiješajte s kvascem. Oetker Kvasca instant 1 žličica šećera 1. Redom dodajte preostale sastojke i mikserom (lopaticama) izmijesite tako da dobijete glatko tijesto.Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Savjet više: U nedostatku mlaćenice možete upotrijebiti istu količinu kiselog mlijeka ili jogurta.

Pecite u sredini zagrijane pećnice. ogulite dok je vruć. Žumanjak pomiješajte s mlijekom. premažite prstenove i pospite po želji. Položite prstenove na kuhinjski ubrus posut brašnom i pokrivene ih ostavite na toplom dok se ne udvostruče. potom ih položite na namašćen lim. Okretanjem od tijesta oblikujte prstenove. Električna pećnica: 200C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Težina pripremanja: Dukati s krumpirima i svježim sirom Krumpirovo tijesto: 1. Ocijedite ga. Oblikujte tijesto u valjak i podijelite na 12 komada. Vodu i sol u plitkoj posudi zakuhajte i pažljivo ubacite prstenove.tijesto pokriveno na toplom sve dok se ne udvostruči. stisnite kroz prešu za krumpir i ostavite da se ohladi. 265 . Svaku stranu ostavite oko minutu u vreloj vodi.5 kg brašnastih krumpira 1 kg svježeg posnog sira 3 jaja sol malo naribanog muškatnog oraščića malo usitnjenog mažurana 350 g pšeničnog brašna Dodaci: oguljeni. prelijte hladnom vodom. U sredini prstom izbušite rupu. nasjeckani i na listiće narezani bademi sezam sjemenke suncokreta Masnoća za prženje: 150 g maslaca Krumpir dobro operite i kuhajte oko 25 minuta. Od komada tijesta napravite kugle i malo ih spljoštite.

Dodajte smjesi od krumpira i pomiješajte. plin stupanj 3-4) otprilike 12 minuta. Loptice uvaljajte u bademe. Težina pripremanja: Kruh sa sezamom Tijesto: 3 žlice sjemenki sezama 500 g pšeničnog brašna (tip 550) 1 omot Dr. Umijesite brašno te od tijesta rukama. sol. Tijesto: Prosijte pšenično brašno u posudu te dobro pomiješajte sa suhim kvascem. Pažljivo ih stisnite da dobijete plosnati oblik dukata. sezam ili suncokretove sjemenke. Električnim mikserom (spiralnim nastavcima) miješajte oko 5 minuta 266 . pa pecite na oko 180 stupnjeva (pećnica na vrući zrak oko 160 stupnjeva. oblikujte loptice. Savjet više: Dukate s krumpirom i sirom pripremite nekoliko dana ranije i hladne zamrznite.Svježi sir pomiješajte s jajima i začinite solju. Kad ih budete željeli poslužiti. ostavite ih tridesetak minuta na sobnoj temperaturi. koje uvijek iznova pobrašnite. Oetker Kvasca instant 1 žličica šećera 1 puna žličica soli 250 ml (1/4 l) mlake vode 4 žlice maslinovog ulja sjemenke sezama Sezam popržite na tavi bez masnoće. Zagrijte masnoću i pržite dukate na srednjoj temperaturi oko osam minuta dok ne budu zlatno-smeđi. muškatnim oraščićem i mažuranom. Dodajte šećer. vodu i ulje.

Dodajte šećer. odnosno vidljivo mu se poveća volumen. Površinu premažite vodom i pospite sezamom. dok ne dobijete glatko tijesto.najprije pri najmanjoj. Pred kraj izrade tijesta umiješajte prženi sezam. Oetker Kvasca instant 3 žličice šećera 1 1/2 žličice soli naribana korica jednog limuna 150 g milerama 50 g otopljenog. Kalup stavite na rešetku u pećnici. 267 . Stavite ga u namašten kalup (30x11 cm) te pokrivenog ostavite na toplom da još jednom uzađe. Tijesto kratko izmijesite. Električna pećnica: 180-200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160-180º C (ne prethodno zagrijati) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 45 minuta Težina pripremanja: Kruh s jabukama i limunom Tijesto: 500 g pšeničnog brašna (tip 450) 1 omot Dr. potom pri najvećoj brzini. ohlađenog margarina 200 ml mlakog mlijeka 1 srednje velika jabuka 2 žlice fino nasjeckanog matičnjaka 1-2 žlice sjemenka sezama Tijesto: Prosijte pšenično brašno u posudu te dobro pomiješajte sa suhim kvascem. Tijesto pokriveno ostavite na toplome dok ne uzađe.

Tijesto izvadite iz zdjele. Od tijesta oblikujte 4 jednako velike loptice. promijesite na lagano pobrašnjenoj podlozi. Električnim mikserom (spiralnim nastavcima) miješajte oko 5 minuta najprije pri najmanjoj. margarin i mlijeko. odnosno vidljivo mu se poveća volumen. potom pri najvećoj brzini. naribanu koricu limuna. Stavite ih u okrugli kalup (ø 26 cm)namaštenog dna. mileram. Ogulite jabuku i grubo naribajte.sol. dok ne dobijete glatko tijesto.50 minuta Težina pripremanja: Müsli štangice Tijesto: 150 g Vitalis Voćnih müsla (bez dodatka šećera) 300 ml kipućeg mlijeka 400 g pšeničnih zrnaca 1 žličica zrnaca korijandera 1 omot Dr. Pokriveni kruh još jednom ostavite na toplom da uzađe. Oetker Instant kvasca 1 žličica morske soli 2 žličice tekućeg meda 200 g svježeg posnog sira 40 g omekšanog maslaca 2-3 žlice mlijeka 268 . Električna pećnica: oko 200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180º C (ne prethodno zagrijati) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: 40 . Tijesto pokriveno ostavite na toplome dok ne uzađe. premažite vodom i pospite sezamom. Kalup stavite na rešetku u pećnici. Pri srednjoj brzini mikserom umiješajte naribanu jabuku i nasjeckani matičnjak u uzdignuto tijesto.

premažite mlijekom te pospite lješnjacima. Tijesto: Fino sameljite zrnca korijandera i pšenice. Sve sastojke oko 5 minuta miješajte električnim mikserom (spiralnim nastavcima). Stavite lim u pećnicu. Uzašlo tijesto malo pospite brašnom. potom pri najvećoj brzini dok ne izradite glatko tijesto. odnosno da im se volumen vidljivo poveća.oko 30 g lješnjaka narezanih na listiće Müsle prelijte kipućim mlijekom i ostavite da mekšaju oko 30 minuta. maslac i smjesu müsla. Električna pećnica: 200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180º C (ne prethodno zagrijavati) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: 25-30 minuta Težina pripremanja: Peciva sa svježim sirom Tijesto: 500 g pšeničnog brašna (tip 550) 1 omot Dr. pokrijte i ostavite na toplome da još jednom uzađu. Oetker Kvasca instant 1 žličica šećera ½ žličice soli 250 g svježeg posnog sira 269 . med. Dodajte morsku sol. duge oko 15 cm. Štangice rasporedite na dobro namašteni lim. Oblikujte valjak i narežite ga na otprilike 15 komada. Po potrebi dodajte još mlijeka. Stavite u posudu i dobro pomiješajte sa suhim kvascem. svježi sir. Pokriveno tijesto ostavite na toplome da uzađe. pa ih oblikujte u štangice. izvadite iz posude te izmijesite na radnoj površini. i to najprije pri najmanjoj.

50 g otopljenog. dok ne dobijete glatko tijesto. Električna pećnica: 180-200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160º C (ne prethodno zagrijati) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20-25 minuta Težina pripremanja: Pogačice od integralnog brašna Tijesto: 200 g glatkog brašna 200 g integralnog pšeničnog brašna 1 omot Dr. Još jednom ih ostavite pokrivene da uzlaze na toplom dok se vidljivo ne u. mlakog margarina 200 ml mlake vode 1 žlica mlijeka sjemenke suncokreta sjemenke sezama sjemenke maka Tijesto: U posudu prosijte pšenično brašno te dobro pomiješajte sa suhim kvascem. po želji pospite sjemenkama suncokreta. Sastojke 5 minuta miješajte električnim mikserom (spiralnim nastavcima) najprije pri najmanjoj. izvadite ga iz posude i izmijesite na radnoj površini. Peciva premažite mlijekom. u cjedilu ocijeđeni svježi posni sir. Oetker Kvasca instant 1 žlica meda 270 . Ostavite ga na toplome da uzlazi dok mu se obujam vidljivo ne poveća. Oblikujte 10-12 okruglih peciva te ih rasporedite na namašten lim. Stavite lim u pećnicu. potom pri najvećoj brzini. sezama ili maka. Tijesto pospite brašnom. sol. Dodajte šećer. margarin i vodu.

debljine 5 mm.2 žličice soli 8 žlica maslinovog ulja 300 ml mlake vode Nadjev: sjemenke suncokreta malo maka i sezama Brašno prosijte u posudu. Dodajte integralno pšenično brašno i kvasac te dobro izmiješajte. Redom dodavajte preostale sastojke te ih mikserom (lopaticama) mijesite dok ne dobijete glatko tijesto. Premažite pogačice vodom i pospite po želji. Stavite u sredinu zagrijane pećnice. Pokrijte i ostavite na toplom dok se obujam ne udvostruči. Ostavite na toplom pola sata da se uzdignu. Oetker Kvasca instant 50-60 g šećera 1 žličica soli naribana korica ½ neprskanog limuna 1 jaje 1 bjelanjak 60 g omekšanog maslaca 200 ml mlakog mlijeka 1 žutanjak 1 žlica mlijeka 271 . te rasporedite na namašćeni lim za kolače. Električna pećnica: 200°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Težina pripremanja: Roščići s makom i sezamom Tijesto: 500 g pšeničnog brašna (tip 550 ili 1050 ili pomiješano) 1 omot Dr. Oblikujte tijesto u valjak i podijelite na željeni broj komada. Komade tijesta razvaljajte na pogačice. ili ih izrežite kalupom.

Električnim mikserom (spiralnim nastavcima) najprije pri najmanjoj. Stavite lim u pećnicu. maslac i mlijeko. Oetker Kvasca instant oko 500 ml (1/2 l) mlake vode 1.5 žličica morske soli 3 žlice sitno nasjeckanog vlasca 3 žlice sitno nasjeckanog peršina 1 žumanjak 272 . Ostavite tijesto pokriveno na toplome dok ne uzađe. čije krajeve stanjite kako bite oblikovali roščiće. sol. Električna pećnica: 180-200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160º C (ne prethodno zagrijati) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Težina pripremanja: Začinjeni francuzi Dizano tijesto: 600 g pšeničnog brašna (tio 1050) 1 omot Dr. Narežite ga na 12-14 komada i od njih oblikujte oko 18 cm dugačke valjke. a potom pri najvećoj brzini u 5 minuta izradite glatko tijesto. Roščiće rasporedite na namašten lim i ostavite na toplom da još jednom uzađu. koricu limuna. izvaljajte i oblikujte valjak. jaje. Polovicu roščića pospite makom. odnosno dok mu se volumen vidljivo ne poveća. izvadite iz posude. Dodajte šećer.mak sezam Uspite pšenično brašno u posudu i dobro izmiješajte sa suhim kvascem. Istucite žumanjak s mlijekom i premažite površinu roščića. Potom ga pospite brašnom. izmijesite na radnoj površini. bjelanjak. drugu polovicu sezamom.

Električna pećnica: 180-200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160-180º C (ne prethodno zagrijati) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Težina pripremanja: VOĆNI DESERTI Crumble od jagoda i riže na mlijeku (Otprilike 4 porcije) Sastojci: 500 g jagoda 1 omot Dr. Na kraju umiješajte vlasac i peršin. Dodajte vodu i morsku sol te od svih sastojaka električnim mikserom (spiralnim nastavcima) najprije pri najmanjoj. Položite ih na lim prekriven masnim papirom te još jednom ostavite na toplome dok im se volumen vidljivo ne poveća.1 žlica vode U posudu uspite pšenično brašno i dobro pomiješajte sa suhim kvascem. Površinu francuza 4-5 put zarežite ukoso oko 1 cm duboko. dugih oko 15 cm. a potom pri najvećoj brzini u otprilike 5 minuta izradite glatko tijesto. Ostavite tijesto pokriveno na toplome dok mu se volumen vidljivo ne poveća. Oetker Bourbon vanilin šećera 450 ml mlijeka 50 ml sirupa od javora (4 žlice) 1 omot Dr. Pospite ga brašnom. Oetker Riže na mlijeku klassik 273 . Stavite lim u pećnicu. Od tijesta oblikujte 8 valjaka. Istucite žumanjak s vodom te time premažite francuze. izvadite iz posude i izmijesite na radnoj površini.

npr. ocijedite. U jednoj posudi dodajte im Bourbon vanilin šećer. Oetker Želatine fix 50 g šećera 1 omot Dr. rasporedite jagode po njoj i pospite hrskavim pahuljicama. Pomoću lopatice u smjesu umiješajte tučeno vrhnje. ostavite da se ocijede. jagode. Od vrhnja istucite čvrsti šlag. Promiješajte kiselo mlijeko. Poprskajte sirupom od javora i odmah poslužite. Rižu na mlijeku uspite u veliku staklenu posudu. Pripremite rižu na mlijeku prema uputama na omotu – ali s 450 ml mlijeka i 50 ml sirupa od javora. 274 . 2. Oetker Vitalis hrskavih pahuljica s bademom Osim toga: sirup od javora Priprema: 1. Instant želatinu fix umiješajte električnim mikserom (metlicama) pri najnižoj brzini i miješajte dok se ne stvrdne. skinite im peteljke i narežite ih na ploške. Tek tada uspite šećer i vanilin šećer te dalje miješajte najnižom brzinom. Oetker vanilin šećera naribana limunova korica Priprema: Voće operite. očistite i eventualno narežite na manje komadiće. Desert od kiselog mlijeka i preostalo voće u slojevima stavite u desertne čaše ili zdjelice i ostavite najmanje jedan sat u hladnjaku.100 g Dr. dok se šećer ne otopi. Težina pripremanja: Desert od voća i kiselog mlijeka Sastojci: 250 g voća. maline 200 g hladnog vrhnja za šlag 250 g kiselog mlijeka 2 omota Dr. kupine. Jagode operite.

Očistite. umjesto soka od jagoda i votke. votku pa umiješajte jagode. operite i prepolovite jagode pa ih pomiješajte s ostatkom šećera. 2. Ovom smjesom napunite pripremljene kalupe za puding i poslužite. Oetker Pudinga s okusom od vanilije 160 g šećera 500 g jagoda 100 ml soka od jagoda malo votke Priprema: 1. Pomiješajte vino sa sokom od jabuka pa 6 žlica smjese primiješajte prašku za puding uz dodatak 60 g šećera. puding možete pomiješati sa 100 ml nekog drugog alkoholnog pića koje se koristi za cocktaile. maknite s vatre pa umiješajte prašak za puding. dodajte sok od jagoda. Težina pripremanja: 275 . Preostalu smjesu vina i soka zakuhajte. Skuhajte puding pa ulijte u posudu za miješanje.Težina pripremanja: Kaša od pudinga i jagoda (otprilike 8 porcija) Sastojci: 250 ml bijelog vina 250 ml soka od jabuka 1 omot Dr. Savjet: Ako želite da ovaj desert poprimi neku drugu boju. Povremeno promiješajte pa ostavite da se ohladi. Još jedanput dobro izmiješajte puding pomoću miksera.

jagoda. Uz slatno miješanje električnim mikserom (metlicama) dodajte Želatinu fix i miješajte još minutu. Preljev: Voće preberite. npr. Stavite kremu na dva sata u hladnjak.Krema od svježeg sira s preljevom od bobičastog voća Krema: 500 g svježeg sira (posnog) 125 g kiselog vrhnja (12% masnoće) 60 ml limunovog soka (sok 1 limuna) 2 omota Dr. borovnica 1 omot Dr. Kremu poslužite s preljevom od voća i po želji ukrasite svježim voćem. Oetker vanilin šećera Krema: Pomiješajte svježi sir s kiselim vrhnjem i limunovim sokom. ribiza. operite i ostavite da se dobro ocijedi te 100 g usitnite u pire. Raspodijelite kremu u 4 staklene zdjelice ili šalice koje ste prethodno isplahnuli vodom. Umiješajte vanilin šećer i preostalo voće te preljevu dodajte još malo šećera po želji. Oštrim nožem odvojite kremu od ruba zdjelice te pažljivo istresite na tanjur. Oetker instant Želatine fix 80 g šećera Preljev: 300 g miješanog bobičastog voća. Težina pripremanja: Krema s narančom i metvicom Sastojci: 100 g gorke čokolade s metvicom 200 g hladnog vrhnja za šlag 125 g nemasnog vrhnja 150 ml narančinog soka (ili soka od dvije naranče) 276 .

2 omota Dr. Dodajte šećer i vanilin šećer te dalje miješajte pri najnižoj brzini dok se šećer ne otopi. Oetker Instant Želatine Fix naribana korica jedne neprskane naranče 1 žlica šećera 1 omot Dr. osim jedne žlice koju ostavite sa strane. Oetker Original Pudinga s okusom vanilije 2 vrhom pune žlice šećera (40 g) 500 ml mlijeka Osim toga: 250 g jagoda 25 g nasjeckanih pistacija Priprema: 277 . Čvrsto istucite vrhnje za šlag. Ulijte kremu u desertnu zdjelu ili zdjelice i pospite preostalom čokoladom te kremu stavite na jedan sat u hladnjak. Elekrtičnim mikserom (metlicama) umiješajte Želatinu fix i miješajte još minutu. Oetker Vanilin šećera Priprema: Čokoladu s metvicom natrgajte na komadiće. koje ćete izrezati posebnim rezače. Težina pripremanja: Kupola od pudinga s jagodama (Otprilike 4 porcije) Sastojci za kupolu od pudinga: 1 omot Dr. Pomoću lopatice u smjesu pažljivo umiješajte tučeno vrhnje. Savjet više: Po želji ukrasite tankim trakicama narančine kore. Nemasno vrhnje pomiješajte s narančinim sokom. Dodajte čokoladu.

278 . Pomiješajte jogurt s medom. Prije posluživanja puding pažljivo iskrenite. Preostale jagode narežite na kockice. pistacijama i po želji s nekoliko listića metvice. Ostalo mlijeko zakuhajte. Jagode operite i ostavite da se ocijede. onda do otprilike 2 cm ispod ruba obložite ploškama jagoda. odrežite ploške jagoda uz rubu na visini pudinga) pa stavite najmanje 4 sata u hladnjak. a 3 jagode zajedno s peteljkom sačuvajte za dekoraciju.1 posto masnoće) 2 žlice meda 100 g Dr. jagode) 500 g nemasnog jogurta (0. očistite ga i narežite na sitno. Težina pripremanja: Müsli s jogurtom Potrebno: 375 g miješanog voća (npr. Malu zdjelicu (otprilike 1 l zapremnine) obložite folijom za čuvanje svježine. banane. Preko toga pospite müsli. pa umiješajte kockice jagoda i pistacije (odvojite 1 žlicu za ukras). Ukrasite preostalim jagodama. Napravite kupolu od pudinga: pomiješajte prašak za puding sa šećerom i postupno dodajte najmanje 6 jušnih žlica mlijeka i izmiješajte u glatku masu. Oetker Vitalis voćnih müsli Postupak: Operite voće. pri tome češće promiješajte kako se ne bi stvorila kožica. 2. jabuke. Ostalim jagodama skinite peteljke i narežite ih na ploške. Neka se malo ohladi. Puding ponovno vratite na štednjak i uz stalno miješanje kuhajte najmanje 1 minutu. Puding ulijte u zdjelu (ako je potrebno. Pomiješajte voće i zajedno s jogurtom rasporedite u zdjelice.1. 3. skinite s vatre pa metlicom umiješajte smjesu od praška. skinite foliju.

Slažite naizmjence u kalup za nabujak. Oetker Šećera u prahu Za preljev uz pomoć pjenjače dobro izmiješajte mlijeko s ostalim sastojcima. Stavite kalup u donji dio zagrijane pećnice. Električna pećnica: 180°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta + 10 minuta Istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka i vanilin šećera u prahu. Bijeli kruh narežite na tanke ploške. Nakon 20 minuta pečenja 279 . Preljev još jednom dobro promiješajte i prelijte preko složenca. a jabuke na listiće. ploške bijelog kruha i listiće jabuka.Težina pripremanja: Oblak od jabuka Za preljev: 500 ml (½ l) mlijeka 2 jaja 1 omot Dr. Oetker Original Pudinga s okusom vanilije Za nadjev: 300 g bijelog kruha 4 oguljene i očišćene jabuke 7 žlica šećera 1 žlica cimeta u prahu 70 g grožđica Za premazivanje: 3 bjelanjka 75 g Dr. veličine 22 x 28 cm. debljine oko 1 cm. Jabuke pritom svaki put pospite mješavinom cimeta i šećera te grožđicama.

potom ponovno promiješajte. Skinite lonac s vatre.tučenim bjelanjkom premažite nabujak i zapecite još 10 minuta. Uz stalno miješanje metlicom za snijeg uspite oba omota Riže na mlijeku i snažno miješajte još otprilike 1 minutu. Težina pripremanja: Riža na kokosovom mlijeku s umakom od jagoda otprilike 6 porcija Riža na kokosovom mlijeku: 800 ml kokosovog mlijeka 200 ml mlijeka 2 omota Dr. 280 . Ostavite da odstoji 10 minuta. Do posluživanja umak čuvajte na hladnom. Oetker Riže na mlijeku Klasik Umak od jagoda: 250 g jagoda 100 ml soka od naranče 1 Riža na kokosovom mlijeku: Zakipite kokosovo i obično mlijeko. 2 Umak od jagoda: Jagode operite. Savjet više: Umjesto bijelog kruha možete se poslužiti istom količinom bijelog tosta. SAVJET: Rižu na mlijeku pospite prženim kokosovim mrvicama. očistite i izgnječite u pire zajedno sa sokom od naranče.

odrežite jedan kut i naštrcajte u obliku puževa na 4 desertna tanjurića. Sve miješajte otprilike 3 minute pri najvećoj brzini. 2 Postupak: Ulijte mlijeko i slatko vrhnje u posudu. očistite i prepolovite. čokoladnim mrvicama ili krokantom. SAVJET: Po želji bademe prethodno popržite ili desert pospite nasjeckanim pistacijama. Težina pripremanja: 281 .Težina pripremanja: Slatki puževi s jagodama i vanilijom otprilike 4 porcije Sastojci: 250 g jagoda 100 ml hladnog mlijeka 200 g hladnog slatkog vrhnja 1 omot Dr. Kremu uspite u veliku vrećicu za zamrzavanje. Oetker Desertne kreme vanilija (Paradies Creme) otprilike 1 žlica badema narezanih na listiće 1 Priprema: Jagode operite. 3 U međuprostore položite jagode i pospite bademima. Dodajte prah za kremu i električnim mikserom (s metlicama) kratko izmiješajte na najmanjoj brzini.

Od bjelanjaka i šećera izradite čvrsti snijeg i pažljivo ga umiješajte. 282 . Valjuške prije posluživanja prelijte vanilin jogurtom. Oetker Vanilin šećera 4 bjelanjka 30 g šećera 60 g glatkog brašna 3 dvopeka Za preljev: malo likera od jaja Nadjev: Jagode pomiješajte sa šećerom i likerom od limuna i prekrijte da odstoje jedan sat. Dodajte brašno koje ste prethodno pomiješali s mrvicama dvopeka.Valjušci od jagoda Nadjev: 250 g očišćenih jagoda (velike prepolovite) 2 žlice šećera 2 žlice likera od limuna Biskvit: 4 žumanjka 30 g šećera u prahu 1 omot Dr. koje ćete slagati u namašćeni kalup za nabujak. Električna pećnica: 180º C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Nakon 20 minuta pečenja rasporedite jagode po biskvitu i na istoj temperaturi ispecite do kraja. Biskvit: Kremasto izradite žumanjke sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Savjet više: Varijanta bez alkohola: jagode pomiješajte sa šećerom i limunovim sokom pa ostavite da odstoje. Od mase odmah uz pomoć plastične žlice odvajajte valjuške. Prelijte likerom od jaja i odmah poslužite. Stavite ga u sredinu zagrijane pećnice.

Iskrenite puding na dasku za rezanje. obložite folijom za očuvanje svježine. Kalup za nabujak ili vatrostalnu posudu. Oetker Original pudinga slatko vrhnje 50 g šećera 1/2 ravne žličice kardamona 400 ml soka od jabuke 1 crvena jabuka nešto soka od limuna otprilike 40 ml čipsa od jabuka 150 ml mlijeka Priprema: 1. veličine 18x13cm. Savjet: Umjesto kalupa za nabujak ili vatrostalne posude možete koristiti kalup za kolače ili muffine. umiješajte smjesu od pudinga pa kuhajte još 1 minutu. Pomiješajte trakice pudinga s čipsom pa rasporedite po tankim ploškicama jabuka. uklonite s vatre. 4. uklonite foliju pa narežite na trake veličine otprilike 4 cm. Jabuke operite. izvadite im koštice pa ih narežite na tanke ploškice koje poškropite limunovim sokom. Težina pripremanja: PUDINZI I KREMASTI DESERTI 283 . Po želji pospite cimetom. Smjesu glatko izmiješajte pa stavite sa strane. Zakuhajte preostali sok od jabuka. 3. Čips od jabuke usitnite pomoću noža. Pomiješajte prašak za puding sa šećerom i kardamonom te umiješajte 6 žlica soka od jabuke. 2.otprilike 2 sata. Puding izlijte u kalup. poravnajte i ostavite da se ohladi . Netom prije posluživanja zagrijte mlijeko pa ga zapjenite pomoću štapnog miksera ili malog miksera za cappuccino.Težina pripremanja: Zalogajčići od jabuka s mliječnom pjenom Sastojci: 1 omot Dr.

pomoću pjenjače. Oetker Hrskavih müslija s grožđicama ili bademima 4 bjelanjka 2 omota Dr. Ravnomjerno rasporedite višnje u zdjelice pa istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka.Gratinirane višnje prekrivene kapom od pudinga (otprilike 6 porcija) Sastojci: 1 staklenka višanja (350 g ocijeđene mase) 100 g Dr. 2. Namastite vatrostalne zdjelice i zagrijte pećnicu na otprilike 180 stupnjeva. umiješajte žumanjke i snijeg od bjelanjaka. Smjesu rasporedite po višnjama u kalupima pa pospite müslima s grožđicama ili bademima ili samo sa sitno nasjeckanim bademima. Stavite višnje u cjedilo da se ocijede. ravnomjerno rasporedite smjesu u svaki. Pripremite puding prema uputama na omotu pa lagano. Oetker Pudinga s okusom vanilije 1 l mlijeka 80 g šećera 4 žumanjka Priprema: 1. Težina pripremanja: Hladan čokoladni san (otprilike 4 porcije) Sastojci za 500 ml sadržaja: 1 omot Dr. Oetker Original Pudinga čokolada 284 . Stavite u pećnicu na otprilike 30 minuta. Savjet: Ako pripremate više kalupa.

a ovaj desert možete napraviti i s pudingom s okusom vanilije. Punite čaše ili zdjelice komadićima pudinga i jagoda i odmah poslužite. Težina pripremanja: Ljutkasti desert s marakujom Za puding: 1 omot Dr. očistite i usitnite. Izvadite puding iz kalupića te ga u manjim količinama postepeno usitnite (može i uz pomoć štapnog miksera). Jagode operite. 2.50 g šećera 500 ml mlijeka 50 g gorke čokolade 250 g jagoda Priprema: 1. Pripremite puding prema uputama na omotu te ulijte u posude za led i ostavite da se hladi najmanje 2 sata. 3. Oetker Pudinga s okusom čokolade 500 ml mlijeka 1/2 ravne žličice mljevene kajenske papričice Za voćni sloj: 1 žlica šećera naribana korica jedne naranče 1 omot Dr. Savjet: Prema sezoni. Pomoću žličice ukrasite unutarnju stranu čaša ili staklenih zdjelica te stavite na hladno mjesto. Čokoladu grubo narežite pa otopite u vodenoj kupelji. možete koristiti i neko drugo voće. Oetker Kremfixa 100 ml soka od marakuje Priprema: 285 .

Oetker Pudinga s okusom slatkog vrhnja 3 listića Dr. Dok se puding hladi. Na sitno narezane medenjake i smjesu slojevito slažite u kalup za kolače (10 x 30 cm). Na kraju na to položite piškote i malo ih utisnite u smjesu.1. 2. nekoliko ga puta promiješajte. Oetker bijele želatine 2 žlice amaretta (likera od badema) 500 g sira mascarponea 200 g nasjeckanih medenjaka nekoliko piškota Za poprskati: malo crvenog vina Za posuti: malo kakaa Mlijeko. Želatinu otopite prema uputama na omotu. Kad se puding ohladi toliko da počne želirati. Omekšane listiće želatine zagrijte s amarettom pa umiješajte u još vrući puding. Pripremite puding pomiješan s kajenskom papričicom prema uputama na omotu pa ga izlijte u pripremljene šalice i ostavite da se ohladi. 286 . dobro umiješajte sir mascarpone. Težina pripremanja: Medeni tiramisu Smjesa: 250 ml (¼) l mlijeka 100 g šećera 1 omot Dr. šećer i puding pripremite prema uputama na omotu. Komadiće medenjaka pritom poprskajte crvenim vinom. koji ste prethodno obložili prozirnom folijom za hranu. Smjesu od marakuje rasporedite po pudingu i ostavite na hladnome mjestu do posluživanje. Voće očistite od koštica i usitnite pa pomiješajte sa sokom. Savjet: Podlogu od marakuje možete pojačati tako da koristite 2 svježe marakuje umjesto korice naranče. U sok od marakuje umiješajte šećer pomiješan s narančinom korom i Kremfixom pa dobro učvrstite pomoću pjenjače.

Oetker Original Pudinga s okusom vanilije 3 žlice (40 g) šećera 500 ml (1/2 l) mlijeka Umak od jagoda: 300 g jagoda 4 žlice (50 g) šećera Dodatak: voće (npr. narežite na komadiće i po želji posložite po pudingu. Operite drugo voće. Kalup izokrenite i pažljivo istresite tiramisu na podlogu za serviranje. pa prelijte preko pudinga. grožđe. Pospite kakaom te kolač do posluživanja čuvajte na hladnome. ako je potrebno. Uz to poslužite preostali umak od jagoda.Neka najmanje pet sati odstoji na hladnom. mandarine) 25 g lješnjaka ili badema narezanih na listiće Puding: Pripremite puding prema uputama na omotu. Po voću rasporedite lješnjake. Umak od jagoda: Jagode pomiješajte sa šećerom. ogulite ga. 287 . rasporedite ga u 4 duboka tanjura i ostavite najmanje 1 sat u hladnjaku. banane. kivi. Odstranite foliju. izmiksajte. Težina pripremanja: Pizza-puding Puding: 1 omot Dr.

postupno dodajte šećer i čvrsto istucite (zarežite nožem da provjerite čvrstoću). Pomiješajte sok od naranče sa šećerom i škrobom i uz miješanje zakuhajte. Skinite s vatre. 288 . Filetirajte naranče i stavite ih sa strane. Valjuške pripremite s prilogom i pospite čokoladom. Istucite slatko vrhnje i pažljivo umiješajte. Umiješajte cimet. Sve stavite u štrcaljku bez nastavka i na prozirnu foliju naštrcajte valjuške po želji. Želatinu pripremite prema uputama na omotu. Ostavite tri sata na hladnome. umiješajte liker od naranče i uz često miješanje ohladite.Težina pripremanja: Pjenasti valjušci od cimeta Smjesa za pjenaste valjuške od cimeta: 2 bjelanjka 70 g šećera malo cimeta 3 listića Dr. Oetker bijele želatine 1 žlica ruma 250 ml (1/4 l) slatkog vrhnja Prilog: 3 oguljene naranče sok 2 naranče 3 žlice šećera 1 žlica kukuruznog škroba 3 žlice Cointreaua (likera od naranče) Za posipanje: po želji malo naribane čokolade Za valjuške od cimeta istucite bjelanjke. zagrijte s rumom i dobro umiješajte.

istovremeno skuhaj oba pudinga prema uputama na omotu. Ukrasi čudovište! Grubo usitni čokoladu. 3. Tople pudinge naizmjenično i u različitim veličinama stavljaj u posudu služeći se žlicom tako da dobiješ šarenu smjesu pa je stavi u hladnjak najmanje 4 sata ili preko noći.Težina pripremanja: Puding Čudovište (otprilike 6 komada) Sastojci: 1 omot Dr. ako je moguće. Oetker Original Pudinga s okusom vanilije 1 omot Dr. ruke i jezik pa ostavi da se ohladi najmanje 30 minuta. 4. ali s 400 ml mlijeka (umjesto 500 ml kako piše na omotu). Oetker Original Pudinga s okusom čokolade 800 ml mlijeka 90 g šećera 50 g čokolade za kuhanje I tako se to radi: ono što ti je teško prepusti odraslima! Pripremanje: 1. ostavi da se malo ohladi pa je stavi u špricu za ukrašavanje. Pomoću žličice čudovištu pažljivo oblikuj usta pa ih napuni smjesom od čokolade. Isperi zdjelu. Ako je moguće. promjera otprilike 20 cm. Ostatak čokolade istisni na puding kao kosu pa ostavi da se hladi još 30 minuta. otopi je na pari pri jakoj vatri. 2. 289 . Istisni sadržaj na papir za pečenje tako da napraviš oči. hladnom vodom. Odvoji puding od ruba posude koristeći se nožem pa ga pažljivo odvoji od dna posude i iskreni na veliki tanjur.

Smjesu kratko prokuhajte pa ostavite da se ohladi. Istresite puding iz kalupa na tanjurić za posluživanje. zalijte umakom od limete i đumbira pa ukrasite koricom limete i poslužite. Oetker Bourbon vanilija štapića 40 g šećera 300 ml mlijeka 150 g jogurta Za voćni umak: 1 limeta 1 komadić đumbira (otprilike 20g) 50 g šećera naribana korica naranče Priprema: 1. Operite limetu. osušite. Pripremite puding prema uputi na omotu. Težina pripremanja: Rajski tiramisu Za biskvit: 3 jaja 290 .Težina pripremanja: Puding s umakom od đumbira i limete (otprilike 4 porcije) Za puding: 1 omot Dr. Đumbir ogulite i naribajte pa primiješajte soku od limete zajedno sa šećerom i narančinom koricom. Skuhanom pudingu primiješajte jogurt pa smjesu izlijte u pripremljene kalupe. 2. naribajte koricu pa je prepolovite na pola i iscijedite sok. Isperite kalupe za puding hladnom vodom. Oetker Pudinga s okusom vanilije srž jednog Dr. 3. a štapić vanilije ili ubacite cijeli u mlijeko dok ne zavrije pa izvadite iz mlijeka ili mu samo izvadite srž pa skuhajte puding kako je opisano. Ostavite na hladnom najmanje 2 sata ili stavite na pola sata u zamrzivač.

Savjet više: Želite li kolač pripremiti na još jednostavniji način. veličine 30 x 35 cm. Masni papir malo navlažite pa ga pažljivo odstranite s biskvita. koji ste prethodno obložili masnim papirom. Prije posluživanja pospite kakaom. Stavite ga u sredinu zagrijane pećnice. Polovicu kreme raspodijelite po biskvitu u okviru za pečenje te ga preklopite drugom polovicom biskvita. Potom ju ravnomjerno ulijte u lim. ulijte mlijeko i slatko vrhnje. Za kremu u posudu za miješanje uspite tri Dr. Ravnomjerno natopite polovicom mješavine kave i ruma. Električna pećnica: 200°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Biskvit odmah iskrenite na papir posut šećerom. Oetker Paradies Creme s okusom vanilije 500 ml (½ l) mlijeka 250 ml (¼ l) slatkog vrhnja Za natapanje: 125 ml (1/8 l) jake crne kave 6 žlica ruma Za posipanje: malo kakaa Pjenasto istucite jaja sa šećerom i vanilin šećerom (7 minuta). umjesto biskvita upotrijebite piškote! 291 . Namočite mješavinom kave i ruma. zatim tucite ručnom miješalicom (metlicama) na najvećoj brzini dvije minute. Ostavite na hladnom da odstoji dva sata. Prosijte brašno i pažljivo ga dodajte u smjesu.90 g šećera 1 omot Dr. raspodijelite ostatak kreme po biskvitu i ravnomjerno razmažite. Prepolovite tijesto po širini i jednu polovicu uokvirite uz pomoć okvira za pečenje ili trakom napravljenom od alu-folije. Oetker Paradies kreme. Oetker Vanilin šećera 90 g glatkog brašna Za kremu: 3 omota Dr.

Izvažite po 450 g pasiranih bobica. Oetker Želirni šećer 2:1 Priprema: Preberite borovnice. Marcipan narežite na vrlo male kocke. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off®). Želite li veću čvrstoću. Preberite maline i protisnite ih kroz sito. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. Postupak: Pire od voća. ostavite da se ocijede i protisnite kroz sito. umiješajte 1 omot Dr. Sastojke zakuhajte stalno miješajući na jakoj vatri te uz stalno miješanje kuhajte najmanje 3 minute i skinite s vatre. operite ih. Ako se masa stvrdne. okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu. 750 g) 450 g pasiranih malina (cca. Savjet više: Za probu želiranja stavite 1-2 žličice vruće voćne mase na rashlađeni tanjur. Težina pripremanja: 292 . 750 g) 100 g marcipana 1 ravna žličica mljevenog cimeta 1 Dr. onda će i ostatak Vašeg voćnog namaza biti dovoljno čvrst u staklenkama.Težina pripremanja: ĐEMOVI I MARMELADE Baršunasti namaz od bobičastog voća na švedski način Sastojci: 450 g pasiranih borovnica (cca. marcipan i cimet u loncu dobro izmiješajte s Extra šećerom za želiranje. Oetker limunske kiseline u vruću voćnu masu i napravite još jednu probu želiranja prije nego što je ulijete u staklenke.

Oetker Džemfixa Extra 2:1 Priprema: Naranče ogulite nožem. bez šećera) 1150 g šećera 1 omot Dr.Čista marmelada od naranče Sastojci za klasičnu varijantu: 500 g fileta od naranče (sve izvažite pripremljeno. Potom maknite s vatre. Spravljanje: U posudi dobro izmiješajte filete i sok od naranče sa šećerom pomiješanim s Džemfixom. Težina pripremanja: Čokoladni džem od višanja Pripremite: 750 g višanja (očišćenih) 293 . Ostatak naranči iscijedite i odmjerite 500 ml soka (s uhvaćenim sokom). pri tome skinite i bijelu kožicu. Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu. okrenite ih naopako i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike 5 minuta. Oetker Džemfixa Classic 1:1 Sastojci za marmeladu s manje šećera: 500 g fileta od naranče (sve izvažite pripremljeno. Zatvorite poklopcima s navojem. te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. bez šećera) 500 g šećera 1 omot Dr. Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. potrebno oko 7 naranči) 500 ml (1/2 l) soka od naranče (sok od 6 naranči ili gotov proizvod. Filete od naranče odvojite. kako bi se sastojci bolje rasporedili. pri tome uhvatite sok te odvažite 500 g fileta. potrebno oko 7 naranči) 500 ml (1/2 l) soka od naranče (sok od 6 naranči ili gotov proizvod. Savjet više: Dok se hlade. staklenke češće okrećite. te miješajući kuhajte barem 3 minute.

dok ne zakipi. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike 5 minuta. Kuhanje: U lonac ulijte nektar od bresaka i dodajte kockice manga. Oetker Džemfix Extra 2:1 Višnje operite. skinite im peteljke. Stavite u lonac. pa izmiješajte s voćnom smjesom. Neka uz stalno miješanje kipi barem tri minute. Izvagani šećer ili voćni šećer pomiješajte sa Džemfixom Extra 2:1 i umiješajte u voćnu masu. Za vrijeme hlađenja staklenke češće okrećite kako bi 294 . izvadite koštice i prepolovite ih. pa maknite sa štednjaka. ogulite. Po želji skinite pjenu i odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. Šećer pomiješajte sa Džemfixom Extra. Stalno miješajući. smeđeg ili nerafiniranog šećera 1 omot Dr. Na jakoj vatri stalno miješajte. Mango operite. Kušajte: Uz čokoladni džem isprobajte Dr. kuhajte najmanje 3 minute.250 ml (1/4 l) čokoladnog preljeva (ne mliječnog) 50 ml višnjevače 500 g bijelog. Zatvorite poklopcima s navojem (Twist-off®). odvojite košticu. Oetker instant rižu na mlijeku. Zakuhajte uz stalno miješanje na jakoj vatri. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte do ruba u pripremljene staklenke. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Priprema: Izmjerite 500 ml nektara od bresaka. okrenite naopako i ostavite da staklenke tako odstoje otprilike 5 minuta. Zatvorite poklopcima twist-off®. dodajte čokoladni preljev i višnjevaču. Težina pripremanja: Džem od bresaka s kockicama manga Sastojci: 500 ml nektara od bresaka 400 g zrelog manga (izvažite pripremljeni) 500 g šećera ili voćnog šećera 1 omot Dr. Potom maknite s vatre. narežite ga na kockice i izvažite 400 grama.

Savjet: 100 ml likera od bresaka možete zamijeniti sa 100 g jagoda. ostavite ih da se ocijede. pa im odstranite peteljke i sitno ih nasjeckajte. Sadržaj omota Džemfix Extra najprije pomiješajte s dvije jušne žlice šećera. Neka ponovo zakipi. 295 . okrenite naopako i ostavite da staklenke tako odstoje otprilike 5 minuta. Voće. potom umiješajte u voćnu smjesu. ostavite ih da se ocijede. pa ih prepolovite. onda će i ostatak vašeg džema u staklenkama dobiti dovoljnu čvrstoću. Maknite sa štednjaka. Stalno miješajte na jakoj vatri. dodajte preostali šećer. odnosno očvrsne. Oetker Džemfixa Extra 2:1 500 g šećera Jagode operite. Savjet više: Za probu želiranja stavite 1-2 žličice vruće voćne mase na rashlađeni tanjur. Zatvorite poklopcima twist-off®. liker (ili rakiju) i limunsku kiselinu stavite u lonac. Ako se masa stvrdnjava. Želite li da bude još čvršći. dok ne zakipi. dobro prokuha (moraju se vidjeti mjehurići). pa uz stalno miješanje kuhajte barem još 2-3 minute. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte do ruba u pripremljene staklenke. umiješajte u vruću voćnu masu 1 omot Dr. izvadite im koštice i narežite ih na sitno. Breskve također operite. Čim sve. uz stalno miješanje. Težina pripremanja: Džem od jagoda i bresaka Pripremite: 450 g jagoda (očišćenih) 450 g bresaka (očišćenih) 100 ml likera (ili rakije) od bresaka ½ omota (10 g) Dr.se kockice manga bolje rasporedile. Oetker limunske kiseline i napravite još jednu probu želiranja prije nego što džem ulijete u staklenke. Oetker Limunske kiseline 1 omot dr.

a jagode prepolovite. pa maknite sa štednjaka.Težina pripremanja: Džem od jagoda i kokosa Pripremite: 500 ml soka od jagoda ili trešanja (višanja) 100 g kokosovog brašna 600 g jagoda (nasjeckanih) 1 omot Dr. Oetker Limunske kiseline 50 ml bijelog ruma (po želji) 500 g šećera 1 omot Dr. Oetker Džemfix Extra 2:1 Operite jagode ili trešnje (višnje). pa im odstranite peteljke i nasjeckajte ih. ostavite ih da se ocijede. okrenite naopako i ostavite da staklenke tako odstoje otprilike 5 minuta. kuhajte najmanje 3 minute. ostavite da se ocijede. dok ne zakipi. Zatvorite poklopcima twist-off®. limunsku kiselinu i po želji rum stavite u lonac. pa im skinite peteljke. Trešnjama (višnjama) izvadite koštice. Jagode operite. Dodajte kokosovo brašno. masu s kokosom. pa 5 minuta kuhajte sa sokom od jagoda ili trešanja (višanja) u poklopljenom loncu na srednje jakoj vatri. Šećer pomiješajte s Džemfixom Extra i umiješajte u smjesu voća i kokosa. Na jakoj vatri stalno miješajte. Jagode. pa iz voća istisnite sok i odmjerite 400 ml. Stalno miješajući. Težina pripremanja: 296 . Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte do ruba u pripremljene staklenke.

džem možete pripremiti i sa 500 g šećera i 1 omotom Dr. Po želji skinite pjenu i odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. Oetker Želirni šećer 2:1 Priprema: Operite jagode. Savjet više Osim sa svježim jagodama i kupinama. Umjesto sa Želirnim šećerom 2:1. uklonite im peteljke i izvažite 600 grama. liker i limunsku kiselinu sa Želirnim šećerom 2:1. Slijedite upute na omotu. ovaj džem možete pripremiti i s duboko smrznutima. Kupine proberite i izvažite 300 grama. Neka uz stalno miješanje kipi barem tri minute pa maknite s vatre. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike pet minuta. Odmjerite 100 ml likera. Oetker Limunske kiseline 1 Dr. Iskoristite i sok koji nastaje prilikom otapanja voća.Džem od jagoda i kupina s likerom od ribiza Sastojci: 600 g jagoda 300 g kupina (izvažite pripremljene) 100 ml likera od crnog ribizla (Cassis) 1 omot Dr. Voće stavite u posudu i na grubo pirirajte (izmiksajte štapnim mikserom). ostavite ih da se ocijede. Zatvorite poklopcima s navojem (Twist-off®). Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. Težina pripremanja: Džem od jagoda i malina s mirisom vanilije 297 . Oetker Džemfixa Extra 2:1. Kuhanje: U loncu dobro promiješajte voćni pire.

narežite na sitno i izvažite 600 g. a brz desert pripremite Dr. Postupak: U lonac stavite voće i aromu. Izvagani šećer pomiješajte s Džemfixom Extra i umiješajte u voćnu smjesu. Ne prestajući miješati. Po potrebi odstranite pjenu. Oetker Arome maslac-vanilija 500 g šećera 1 vrećica Dr. Očistite maline i izvažite 400 g. Smjesu odmah ulijte do vrha u pripremljene staklenke. potom smjesu skinite sa štednjaka.Potrebno: 600 g jagoda (izvagati pripremljene) 400 g malina (izvagati pripremljene) 1 bočica Dr. okrenite staklenke naopako i ostavite 5 minuta da odstoje na poklopcima. Zatvorite ih poklopcima na navoj. ocijedite. Oetker instant rižu na mlijeku po uputama na omotu i posložite u staklenku naizmjence sa slojem džema. ostavite da vrije najmanje 3 minute. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Priprema: Operite jagode. očistite. Oetker Dijetnog želirnog šećera 298 . Savjet više: Za poseban. Sve zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. Težina pripremanja: Džem od jagoda i manga na filipinski način (Otprilike 15 staklenki po 200 ml svaka) Sastojci: 1250 g jagoda (izvažite pripremljene) 750 g manga (izvažite pripremljene) 125 g indijskih oraščića 2 Dr.

Savjet: Za probu želiranja stavite 1-2 žličice vruće voćne mase na rashlađeni tanjur. očistite. Stalno miješajući zakuhajte na jakoj vatri pa kuhajte najmanje 3 minute stalno miješajućo i skinite s vatre. narežite na vrlo male komadiće (ne gulite) i izvažite 300 g. umiješajte 1 omot Dr. ostavite da se ocijede. 299 . 2. izvažite 750 g i napravite pire. Težina pripremanja: Džem od jagoda i rabarbare na njemački način Sastojci: 700 g jagoda (izvagati očišćene) 300 g rabarbare (izvagati očišćene) 1 omot Dr. ostavite da se ocijedi. skinite im peteljke. Oetker Limunske kiseline 1 Dr. okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu. Oetker Dijetnim želirnim šećerom. izrežite na kockice.Priprema: 1. Oetker Želirni šećer 2:1 Priprema: Jagode operite. ogulite. skinite im peteljke. U loncu dobro izmiješajte jagode. Želite li veću čvrstoću. Operite mango. pire od manga i indijske oraščiće s Dr. narežite na sitne komadiće i izvažite 1250 g. ostavite da se ocijede. narežite na sitne komadiće i izvažite 700 g. Postupak: U loncu dobro izmiješajte voće i limunsku kiselinu sa Želirnim šećerom. onda će i ostatak Vašeg džema biti dovoljno čvrst u staklenkama. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte u pripremljene staklenke. odvojite meso od koštice. Jagode operite. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off). Rabarbaru operite. Ako se masa stvrdne. Indijske oraščiće nasjeckajte. Oetker Limunske kiseline u vruću voćnu masu i napravite još jednu probu želiranja prije nego što je ulijete u staklenke.

Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off®). ostavite da vrije najmanje 3 minute. potom smjesu skinite sa štednjaka. Po potrebi odstranite pjenu. Sve zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. Savjet više: Balzamski ocat možete zamijeniti odgovarajućom količinom bijelog vina. Težina pripremanja: Džem od jagoda s balzamskim octom Potrebno: 850 g jagoda (izvagati pripremljene) 100 ml bijelog vina 50 ml balzamskog octa 500 g šećera 1 omot Dr. Smjesu odmah ulijte do vrha u pripremljene staklenke.Sastojke zakuhajte stalno miješajući na jakoj vatri. 300 . narežite na sitno i izvažite 850 g. okrenite staklenke naopako i ostavite 5 minuta da odstoje na poklopcima. ocijedite. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Priprema: Jagode operite. Postupak: U posudi dobro pomiješajte jagode i bijelo vino sa šećerom i Džemfixom Extra. te uz stalno miješanje kuhajte najmanje 3 minute i skinite s vatre. očistite. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. Umiješajte balzamski ocat. Zatvorite ih poklopcima na navoj. okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu. Izmjerite 100 ml bijelog vina i 50 ml balzamskog octa. Ne prestajući miješati.

Papaju operite. ogulite. Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. narežite na sitne komade i izvažite 400 grama. Pomiješajte izvaganu količinu šećera sa Džemfixom Extra 2:1 pa umiješajte u voće. Zatvorite poklopcima s navojem (Twist-off®). 301 . Savjet više: Za probu želiranja stavite 1-2 žličice vruće voćne mase na rashlađeni tanjur. Želite li da bude još čvršći. Oetker Džemfixa Extra 2:1 1 žlica mljevenog korijandera Priprema: Jagode operite. žlicom izvadite koštice. Ako se masa stvrdnjava. ostavite da se ocijede. prepolovite. Napomena: Zbog dodavanja korijandera džem će imati kraći rok trajanja. onda će i ostatak vašeg džema u staklenkama dobiti dovoljnu čvrstoću. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike pet minuta. uklonite im peteljke. korijanderom dotjerajte okus i odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. zgnječite ih (ili propasirajte kroz sito) i izvažite 600 grama. Kuhanje: Voće stavite u lonac. Po želji skinite pjenu. umiješajte u vruću voćnu masu 1 omot Dr. Neka uz stalno miješanje kipi barem tri minute pa maknite s vatre.Težina pripremanja: Džem od jagoda s papajom Sastojci: 600 g jagoda 400 g papaje (izvažite pripremljene) 500 g šećera 1 omot Dr. odnosno očvrsne.

okus će u tom slučaju biti još intenzivniji. Izmjerite 400 ml soka od jabuke. Savjet više: Umjesto mljevenog. pa umiješajte u masu. Izmjereni šećer pomiješajte s Džemfixom Extra. Okrenite staklenke naopako i ostavite 5 minuta da odstoje na poklopcima. Sve zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje i ostavite da vrije najmanje 3 minute. Po potrebi odstranite pjenu. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Priprema: Očistite kupine.Oetker limunske kiseline i napravite još jednu probu želiranja prije nego što džem ulijete u staklenke. Smjesu odmah ulijte do vrha u pripremljene staklenke. Postupak: U posudu stavite kupine. Težina pripremanja: Džem od kupina i jabuka Potrebno: 600 g kupina (izvagati pripremljene) 400 ml soka od jabuka naribana korica jedne naranče 1. operite ih. Zatvorite ih poklopcima na navoj. sok od jabuke. smanjit će se rok trajanja džema. odstranite eventualne cvjetove i izvažite 600 g.5 žličice mljevenog đumbira po želji 500 g voćnog šećera 1 omot Dr. potom maknite sa štednjaka. možete dodati i oko 25 g naribanog đumbira. narančinu koricu i đumbira po želji. Upozorenje: Začinite li ga đumbirom. 302 .

Za vrijeme hlađenja staklenke češće okrenite kako bi se komadići marelica bolje rasporedili. Težina pripremanja: 303 . Izmjerite bijelo vino i 100 ml grape. narežite na sitno i izvažite 350 g. skinite im peteljke. izvadite košticu. te uz stalno miješanje kuhajte najmanje 3 minute i skinite s vatre. ostavite da se ocijede. Sastojke zakuhajte stalno miješajući na jakoj vatri. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off®). Oetker Dijetni želirni šećer i dobro izmiješajte. ostavite da se ocijede. bijelo vino i grapu u lonac te dodajte Dr. okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu. Oetker Dijetni želirni šećer Priprema: Marelice operite. Jagode operite. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. narežite na sitne komadiće i izvažite 350 g. Postupak: Stavite voće. prepolovite.Težina pripremanja: Džem od marelica i jagoda s bijelim vinom na talijanski način Sastojci: 350 g marelica (izvagati očišćene) 350 g jagoda (izvagati očišćene) 200 ml bijelog vina 100 ml grape 1 Dr.

Po potrebi odstranite pjenu. čaj. ostavite da vrije najmanje 3 minute. ogulite. Oetker Džemfixa Classic 1:1 Priprema: Zakuhajte vodu. ocijedite. Zatvorite ih poklopcima na navoj. Oetker Džemfix Extra 2:1 500 g šećera 304 . okrenite staklenke naopako i ostavite 5 minuta da odstoje na poklopcima. Operite marelice.Džem od marelica i voćnog čaja Potrebno: 400 ml vode 3 vrećice voćnog čaja 750 g marelica (izvagati pripremljeno) 150 g mrkve (izvagati pripremljeno) 200 ml soka od jabuka (kupovnog) 1 omot Dr. potom smjesu skinite sa štednjaka. prelijte preko vrećica voćnog čaja i ostavite 15 minuta da odstoji. Smjesu zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. sok i limunsku kiselinu sa šećerom i Džemfixom Classic. nasjeckajte na sitno i izvažite 750 g. Oetker Limunske kiseline 1150 g šećera 1 omot Dr. fino naribajte i izvažite 150 g. Postupak: U posudi dobro izmiješajte marelice. ocijedite. Težina pripremanja: Džem od marelica s makom Pripremite: 950 g marelica (očišćenih) 25 g maka 1 omot Dr. Smjesu odmah ulijte do vrha u pripremljene staklenke. izvadite koštice. Operite mrkve. prepolovite. Ne prestajući miješati. mrkvu. Izmjerite 200 ml soka od jabuka.

Potom maknite s 305 . Na jakoj vatri miješajte. izvadite im koštice. Neka uz stalno miješanje kipi barem tri minute. U loncu smjesu dobro izmiješajte s voćem i makom. pa ih prepolovite. Od 500 g šećera oduzmite dvije jušne žlice i pomiješajte ih s Dr. dok ne zakipi. stalno mješajući. kuhajte barem 3 minute. Oetker Džemfixom Extra. Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. Kuhanje: Voće i po želji rakiju od malina zajedno sa Želirnim šećerom 2:1 (alternativno s Dijetnim želirnim šećerom) stavite u posudu i dobro izmiješajte. Zatvorite poklopcima twist-off®. izvadite im koštice. Dodajte ostatak šećera i. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte do ruba u pripremljene staklenke. odmjerite i 100 ml rakije od malina. ostavite ih da se ocijede. pa maknite sa štednjaka. Oetker Dijetni želirni šećer (za 1000 g voća) Priprema: Operite nektarine. ostavite ih da se ocijede. narežite ih na sitno i izvažite 700 grama. Oetker Želirni šećer 2:1 Alternativa za dijabetičare: 500 g nektarina 500 g malina (izvažite pripremljene) 1 Dr. prepolovite. Želite li poseban okus. nasjeckajte i dodajte mak.Marelice operite. Maline proberite i izvažite 700 g (alternativno po 500 g). okrenite naopako i ostavite da staklenke odstoje otprilike pet minuta. Težina pripremanja: Džem od nektarina i malina Sastojci: 500 g nektarina 500 g malina (izvažite pripremljene) 100 ml rakije od malina 1 Dr.

Izvažite šećer. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off). Varijacija: 306 . Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje oko 5 minuta. Zatvorite poklopcima s navojem (Twist-off®). prepolovite ih. Narežite filete od naranče. narežite ih na komadiće i izvažite 500 g. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike pet minuta. stalno miješajući kuhajte još barem 3 minute pa skinite s vatre. po želji skinite pjenu i odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Operite nektarine. Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. izvadite im koštice. Težina pripremanja: Džem od nektarina i naranči Sastojci: 500 g nektarina (izvažite pripremljene) 450 g fileta i soka od naranče (od oko 8 naranči. potom umiješajte u voćnu smjesu i dodajte koricu. U posudu za kuhanje uspite nektarine sa sokom od naranče. Naranče oštrim nožem ogulite tako da pritom skinete i bijelu kožicu. pomiješajte s Džemfix Extra. pritom hvatajte sok te odvažite 450 g fileta i soka od naranče. izvažite pripremljeno) korica 1 neprskane naranče 500 g šećera 1 omot Dr.vatre.

pa skinite bobice s peteljki. pa ostavite da staklenke tako odstoje otprilike 5 minuta. Težina pripremanja: 307 . pa maknite sa štednjaka. dok ne zakipi. a umjesto grejpa naranče. odstranjujući im pritom i bijelu kožicu. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte do ruba u pripremljene staklenke. Savjet: Ovisno o sezoni. No. Izrežite voćne filee i izvažite 600 g. Grejpove ogulite. umjesto ribiza možete upotrijebiti maline. kuhajte najmanje 3 minute. ostavite da se ocijedi. U loncu dobro izmiješajte voće s Džemfixom Extra i šećerom. Oetker Džemfixa Extra 2:1 500 g šećera Ribiz operite. Zatvorite poklopcima twist-off®. njihovim dodavanjem skraćuje se rok trajanja džema. Stalno miješajući.Smjesi možete ukuhati i 50 g grožđica ili 50 g nasjeckanih lješnjaka. Težina pripremanja: Džem od ribiza i crvenog grejpa Pripremite: 800 g crvenog ribiza (očišćenog) 600 g crvenog grejpa (oguljenog voćnog filea) 1 omot Dr. okrenite naopako. Na jakoj vatri stalno miješajte.

Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off). Zakuhajte na jakoj vatri i uz stalno miješanje kuhajte još barem 3 minute pa skinite s vatre. Ogulite banane. sokove i liker. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Operite trešnje i očistite od koštica. Odmjerite po 125 ml (1/8 l) sokova i likera.Džem od trešanja i banana Sastojci: 850 g trešanja (izvažite pripremljene) 150 g banana (izvažite pripremljene) 125 ml (1/8 l) soka od trešanja ili višanja (gotov proizvod) 125 ml (1/8 l) soka od banana (gotov proizvod) 125 ml (1/8 l) likera od višanja 1 omot Dr. U loncu pomiješajte pripremljeno voće. Izvažite 850 g i grubo pirjajte. Oetker Limunske kiseline 500 g smeđeg šećera 2 omota Dr. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje oko 5 minuta. Težina pripremanja: Džem od višanja u 3 varijante Sastojci: 600 ml soka od višanja (nezaslađenog. Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. Džemfix Extra pommiješajte sa šećerom i dodajte u lonac. izvažite 150 g i nasjeckajte na sitno.6 kg višanja – važite bez koštica) 400 g višanja (izvažite pripremljene) 308 . od oko 1.

očistite od koštica i uz pomoć ekpress-lonca ili posebnog sokovnika iscijedite sok. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje oko 5 minuta. a aroma će se zadržati u džemu. Džemfix Classic prvo pomiješajte sa samo 2 žlice izvaganog šećera. Varijacija 2: Za džem od višanja s džumbirom možete dodati jednu žličicu fino naribanog džumbira u voćnu smjesu prije zagrijavanja. Varijacija 1: Za džem od višanja s vanilijom smjesi pri kuhanju dodajte 2 Dr. Varijacija 3: Za džem od višanja s Amarettom umiješajte u džem 50 ml Amaretta (likera od badema) nakon kuhanja. Odmjerite 600 ml i ostavite da se hladi. potom umiješajte u voćnu smjesu u loncu. U loncu pomiješajte sok. Oetker štapića Bourbon vanilije. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off). Oetker Džemfixa Classic 1:1 Za sok operite višnje. Zagrijte na jakoj vatri uz stalno miješanje. i kad dobro zakuha dodajte preostali šećer. Ponovno zakuhajte i uz stalno miješanje kuhajte još barem 5 minuta pa skinite s vatre. Oetker Limunske kiseline 1150 g šećera 1 omot Dr. Preostale višnje operite. Težina pripremanja: Džem s kupinama i crvenim vinom Sastojci: 500 g kupina (izvažite pripremljene) 400 ml suhog crnog vina 900 g šećera 309 . Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. višnje i limunsku kiselinu. očistite i izvažite 400 g. Prije punjenja u staklenke uklonite štapiće.1 omot Dr.

Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcima odstoje oko 5 minuta. Ponovno zakuhajte. U posudu za kuhanje stavite kupine i crveno vino. uz stalno miješanje kuhajte još najmanje 3 minute te skinite s vatre. bez šećera) 500 g šećera 1 omot Dr. pri tome skinite i bijelu kožicu. Savjet više: Ukoliko vam kod kupina smetaju koštice. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off). te miješajući kuhajte barem 3 310 . Ostatak naranči iscijedite i odmjerite 500 ml soka (s uhvaćenim sokom).1 omot Džemfix Classica 1:1 Kupine očistite. Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. Pomiješajte Džemfix Classic sa 2 velike žlice šećera od izvagane količine i umiješajte u voćnu smjesu. potrebno oko 7 naranči) 500 ml (1/2 l) soka od naranče (sok od 6 naranči ili gotov proizvod. Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. eventualno operite i izvažite 500 g. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Priprema: Naranče ogulite nožem. Odmjerite 400 ml crnog vina. onda izvažite 500 g dobivenog pirea. Spravljanje: U posudi dobro izmiješajte filete i sok od naranče sa šećerom pomiješanim s Džemfixom. pri tome uhvatite sok te odvažite 500 g fileta. Težina pripremanja: Kreativna marmelada od naranče Sastojci za klasičnu varijantu: 500 g fileta od naranče (sve izvažite pripremljeno. Kad smjesa uz stalno miješanje dobro prokipi. Filete od naranče odvojite. propasirajte ih kroz fino sito (treba vam oko 900 g). dodajte ostatak šećera.

Sastojci prema Vašoj želji: 1. kokosovog mlijeka i čilija skraćuje se rok trajanja. Ili isprobajte vatrenu marmeladu od naranči.minute. Marmeladu s narančama i kokosom možete dobiti. 6. 2. Egzotičnu varijantu možete dobiti:. Potom maknite s vatre. Vaša marmelada bit će još svježija. ako 200 g fileta od naranče zamijenite s 200 g pripremljenih kockica manga (mango operite. Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu. te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. 3. Za oplemenjenu varijantu s alkoholom zamijenite 200 ml soka od naranče s 200 ml prošeka. meso odstranite s koštice i narežite na sitne kockice). 5. Ili isprobajte multivitaminsku marmeladu od naranči. posušite i na sitno narežite). 1-2 osušene ljute čili papričice isjeckajte na vrlo sitno i prije kuhanja dodajte marmeladi. Zatvorite poklopcima s navojem. Zamijenite sok od naranči sa 100 %-tnim multivitaminskim sokom. ukoliko umjesto 500 ml soka od naranče koristite samo 200 ml soka od naranče i 200 ml kokosovog mlijeka. Začine dodajte nakon 2 minute kuhanja te kuhajte još dodatnu minutu. Zatim pripremajte kao što je opisano u receptu. 4. Dodatkom 2 žlice pripremljene metvice ili limunovog matičnjaka (začine operite. Težina pripremanja: Kreativni džem od jagoda 311 . Napomena: Dodavanjem začina. okrenite ih naopako i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike 5 minuta. ogulite.

te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. odstranite koščice i narežite na vrlo sitne komadiće). Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. Ukoliko volite hrskavo. 4. Džem od jagoda možete obogatiti vodkom. 2. narežite na vrlo sitne komadiće i izvažite. 5. Zatvorite poklopcima s navojem. odstranite peteljke. Spravljanje: Izvažite šećer i umiješajte Džemfix. Oetker Džemfixa Classic 1:1 Priprema: Operite jagode.Sastojci za klasičnu varijantu: 1000 g jagoda (izvažite pripremljene) 1150 g šećera 1 omot Dr. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike 5 minuta. Potom maknite s vatre. ako u pripravljeni džem dodate 2-3 žlice nasjeckanog bosiljka. Za džem od jagoda i marelica koristite 650 g pripremljenih jagoda i 600 g pripremljenih marelica (marelice operite. 3. Mediteransku notu Vašeg džema ćete dobiti. ostavite da se ocijede. 6. odstranite od peteljke i nasjeckajte na sitno). te miješajući kuhajte barem 3 minute. Umjesto 1250 g jagoda koristite 800 g pripremljenih jagoda. Ili isprobajte jednom kombinaciju od jagoda i smokava. prepolovite. ostavite da se cijede. Za to Vam je potrebno 800 g pripremljenih jagoda i 450 g pripremljenih smokvi (smokve operite. skinite peteljke. Sastojci prema Vašoj želji: 1. Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu. U loncu dobro izmiješajte voće s mješavinom šećera i Džemfixa. 312 . Nakon kuhanja umiješajte 200 ml votke. prepolovite i narežite na sitne komadiće). prije zagrijavanja džema umiješajte 2-3 žlice nasjeckanih pistacija. ostavite da se cijede. posušite ih. Mirisni džem od jagoda ćete dobiti dodavanjem 2-3 žlice cvjetića lavande (operite cvjetove.

Također možete pripremiti žele od jabuka i dunja. u svaku staklenku možete staviti i po jedan 313 . Na jakoj vatri uz stalno miješanje zakuhajte i maknite s vatre. Savjet: Za probu želiranja stavite 1-2 žličice vrelog želea na hladni tanjur. Operite 2 žlice pripremljenog limunovog timijana (timijan operite. Za žele od jabuka s kumkvatom odmjerite samo 1150 ml soka od jabuke. Ako želite veću čvrstoću. Oetker limunske kiseline u vrući žele i napravite još jednu probu. od oko 2000 g jabuka ili gotovi proizvod) 850 g šećera 1 omot Dr. Spravljanje: Sok od jabuka stavite u posudu i dobro pomiješajte sa šećerom i Džemfixom. ocijedite. ocijedite. Oetker Džemfixa Classic 1:1 Priprema: Ogulite jabuke.* 3. narežite na 3 mm tanke kriške i odstranite koštice) i kuhajte još 1 minutu. odstranite koštice i narežite na kockice). tada će i ostatak Vašeg želea postati dovoljno čvrst u staklenkama. ohladite i odmjerite sok od jabuka prema receptu. odstranite krajeve. posušite i narežite na sitno). prije nego što ga ulijete u staklenke. umiješajte 1 omot Dr. Nakon 2 minute kuhanja dodajte 100 g kriški kumkvata (kumkvate operite. Sastojci prema Vašoj želji: 1.Težina pripremanja: Kreativni žele od jabuka Sastojci za klasičnu varijantu: 750 ml čistog soka od jabuke (bez šećera. narežite na četvrtine te u ekspres loncu ili pomoću sokovnika na paru napravite sok od jabuke. Dunje operite. 5. okrenite naopako i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike 5 minuta. Nadomjestite 250 ml (1/4 l) soka od jabuka s Calvadosom ili za medeno-slatku varijantu koristite 750 ml (3/4 l) soka od jabuka i 500 ml (1/2 l) medovine (vina od meda). Ako žele postane tvrd odnosno čvrst.* 2. Dodajte nakon 2 minute kuhanja i kuhajte još 1 minutu. Zatvorite poklopcima s navojem. očistite. 250 ml (1/4 l) soka od jabuke zamijenite s 250 g pripremljenih kockica dunje (dunje istrljajte kuhinjskim ubrusom kako bi odstranili maljice. Prije nego što ulijevate žele u staklenke. Ili žele od jabuka obogatite alkoholom. Eventualno skinite nastalu pjenu te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. 4. Pripremite žele sa sokom. I začini vašem želeu od jabuka mogu dati novi okus.

314 . Savjet: Dok se hlade.komadić cimeta. umiješajte 1 omot Dr. Ogulite bananu. onda će i ostatak Vašeg džema biti dovoljno čvrst u staklenkama. Oetker Limunske kiseline u vruću voćnu masu i napravite još jednu probu želiranja prije nego što je ulijete u staklenke. Oetker Dijetni želirni šećer 1 Priprema: Jagode operite. kako bi se sastojci bolje rasporedili. narežite na sitne komadiće i izvažite 700 g. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. odnosno stvrdne. staklenke češće okrećite. Stalno miješajući sastojke zakuhajte na jakoj vatri. SAVJET: Za probu želiranja stavite 1-2 žličice vruće voćne mase na rashlađeni tanjur. 2 Postupak: U loncu dobro izmiješajte jagode i pire od banane s Dr. očistite. Težina pripremanja: Kremasti džem od jagoda i banana Otprilike 6 staklenki po 200 ml Sastojci: 700 g jagoda (vagane pripremljene) 300 g banana (vagane pripremljene) 1 Dr. Oetker Dijetnim želirnim šećerom. Ako se masa zgusne. te uz stalno miješanje kuhajte najmanje 3 minute. Napomena: Dodavanjem začina i cimeta skraćuje se rok trajanja. Želite li veću čvrstoću. izvažite 300 g i izgnječite u pire. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off®). okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu.

Pripremljene staklenke napunite do vrha. zatvorite poklopcem na navoj. Umiješajte šećer i sredstvo za želiranje i zakuhajte uz stalno miješanje. Po želji umiješajte rum. Vrijeme kuhanja: oko 4 minute Maknite s vatre i ako je potrebno skinite pjenu. Težina pripremanja: 315 . Napunjene staklenke odmah okrenite naopako i u tom položaju ostavite oko 5 minuta. Oetker Džemfix Extra 2:1 (sredstvo za želiranje) 4 žlice bijelog ruma (po želji) Jagode nasjeckajte na sitno i dobro izmiješajte s fileom limuna (ukupna masa pripremljenog voće je 1 kg).Težina pripremanja: Marmelada od jagoda i limuna Potrebno: 750 g očišćenih jagoda 5 većih limuna 500 g šećera Dr.

Oetker Džemfixa Extra 2:1 Priprema: Naranče ogulite nožem. Dobro izmiješajte sa šećerom i sredstvom za želiranje i zakuhajte uz stalno miješanje. Oetker Džemfix Extra 2:1 (sredstvo za želiranje) 6 žlica viskija Naranče nasjeckajte na sitno. izvadite meso naranče.Marmelada od naranče s viskijem Potrebno: 900 g oguljenih. Izmjerite 100 ml Camparija. Napunjene staklenke odmah okrenite naopako i u tom položaju ostavite oko 5 minuta. izvagati pripremljene) 300 ml soka od naranče (od 4 naranče ili kupljeni. Vrijeme kuhanja: oko 4 minute Maknite s vatre i ako je potrebno skinite pjenu. pritom odstranite i bijelu kožicu. Izvažite 500 g fileta od naranči. Umiješajte viski. zatvorite poklopcem na navoj. Iscijedite preostale naranče i izmjerite 300 ml soka. 316 . očišćenih naranči 500 g šećera Dr. ali bez šećera) 100 ml Camparija 500 g šećera ili voćnog šećera 1 omot Dr. Pripremljene staklenke napunite do vrha. Težina pripremanja: Marmelada od naranči i Camparija Potrebno: 500 g fileta naranče (oko 7 naranči.

Spravljanje: Izvažite šećer i umiješajte Džemfix. Zatvorite poklopcima s navojem. Izmjereni šećer pomiješajte s Džemfixom Extra i umiješajte u voćnu masu. Oetker Džemfixa Classic 1:1 Sastojci za džem s manje šećera: 1250 g jagoda (izvažite pripremljene) 500 g šećera 1 omot Dr. potom smjesu skinite sa štednjaka.Postupak: U lonac ulijte sok od naranče i dodajte filete voća. Staklenke tijekom hlađenja često okrećite. kako bi se kriške naranči bolje rasporedile. te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. Ne prestajući miješati. Smjesu odmah ulijte do vrha u pripremljene staklenke. 317 . okrenite staklenke naopako i ostavite 5 minuta da odstoje na poklopcima. Po potrebi odstranite pjenu. narežite na vrlo sitne komadiće i izvažite. ostavite da se ocijede. Težina pripremanja: Omiljeni džem od jagoda Sastojci za klasičnu varijantu: 1000 g jagoda (izvažite pripremljene) 1150 g šećera 1 omot Dr. ostavite da vrije najmanje 3 minute. skinite peteljke. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Priprema: Operite jagode. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike 5 minuta. Sve zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu. U loncu dobro izmiješajte voće s mješavinom šećera i Džemfixa. Umiješajte Campari. Potom maknite s vatre. Zatvorite ih poklopcima na navoj. te miješajući kuhajte barem 3 minute. Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje.

dodajte preostali šećer. limunov sok i maslac stavite u lonac. Postupak: Pire od limuna. 318 .Težina pripremanja: Pekmez od limuna "Lemon-Curd" na engleski način Sastojci: 500 g fileta limuna (očišćeni vagani. Oetker Džemfixa Classic 1:1 Priprema: Ogulite limune. od otprilike 10 naranči) 500 ml limunovog soka 50 g maslaca 1150 g šećera 1 omot Dr. Čim masa jako zavrije. Skinite pjenu s mase i odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. pri tome skinite i bijelu kožicu. izvažite 500 g i načinite pire. Džemfix Classic najprije pomiješajte s 2 žlice odvagane količine šećera. okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu. Sastojke zakuhajte stalno miješajući na jakoj vatri. potom umiješajte u voćnu masu. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off®. Izmjerite 500 ml limunovog soka. Sve ponovno zakuhajte te uz stalno miješanje kuhajte najmanje 3 minute i skinite s vatre. izvadite limunove filete.

odvojite im bijelu kožicu. izvadite filee i izvažite po 500 grama. Zatvorite poklopcima s navojem (Twist-off®). umiješajte u vruću voćnu masu 1 omot Dr. Po želji skinite pjenu i odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. Želite li da bude još čvršći. Savjet više: Po želji nakon kuhanja dodajte 4 žlice likera od naranče. Potom maknite s vatre. Neka uz stalno miješanje kipi barem tri minute. Oetker Želirni šećer 2:1 Priprema: Ogulite grejpove i naranče. Težina pripremanja: Tamno crveni džem od jagoda 319 . Ako se masa stvrdnjava.Težina pripremanja: Pekmez od ružičastog grejpa i naranči Sastojci: 500 g filea ružičastog grejpa (5 grejpova) 500 g filea naranče (5 naranči) (izvažite pripremljene) 1 Dr. Kuhanje: Voće i Želirni šećer dobro promiješajte u loncu. Za probu želiranja stavite 1-2 žličice vruće voćne mase na rashlađeni tanjur. odnosno očvrsne. Zakuhajte uz stalno miješanje na jakoj vatri. Za vrijeme hlađenja staklenke češće okrećite kako bi se kockice manga bolje rasporedile. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike 5 minuta. Oetker limunske kiseline i napravite još jednu probu želiranja prije nego što džem ulijete u staklenke. onda će i ostatak vašeg džema u staklenkama dobiti dovoljnu čvrstoću.

Pomiješajte izvaganu količinu šećera s Džemfixom Extra pa umiješajte u voćnu smjesu. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off). narežite ih na komadiće i izvažite 900 g. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje oko 5 minuta.6 kg crvenog ili crnog ribiza) 320 . Uspite jagode. Savjet više: Nektar od crnog ribiza će u malim količinama svakom džemu od jagoda dati posebno lijepu boju. Odmjerite 100 ml nektara od crnog ribiza. Težina pripremanja: Voćni namaz od ananasa i ribiza Potrebno: 950 ml soka od ribiza (od oko 1.Sastojci: 900 g jagoda (izvažite pripremljene) 100 ml nektara od crnog ribiza (gotov proizvod) korica 1 neprskane naranče 500 g šećera 1 omot Dr. možete koristiti i smrznute jagode. Upotrijebite i pritom nastali sok. Umjesto svježih. skinite im peteljke. Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. stalno miješajući kuhajte još barem 3 minute pa skinite s vatre. Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. pa ih otopite i grubo pirirajte. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Jagode operite. ostavite ih da se ocijede. nektar od crnog ribiza i narančinu koricu u posudu. Jagode izvažite dok su smrznute.

Oetker Džemfixa Classic 1:1 Priprema: Operite ribiz. Savjet više: Po želji ogulite malo đumbira. Odrežite lišće i gornji dio kore ananasa. potom smjesu skinite sa štednjaka. Po potrebi odstranite pjenu. ocijedite te u ekspres loncu ili uz pomoć sokovnika na paru napravite sok (upozorenje: obavezno slijedite upute proizvođača o korištenju aparata). ananas i lovorov list zajedno sa šećerom i Džemfixom Classic stavite u lonac i dobro promiješajte. Težina pripremanja: Voćni namaz od smokava Sastojci: 300 g svježih smokava (oko 5 komada. izvažite pripremljene) 200 ml prošeka 321 . Za voćni namaz možete koristiti i kupljeni sok od ribiza. 1 omot Dr. Isplahnite nož i ananas prepolovite po dužini.300 g ananasa (izvagati pripremljeno) 3 lovorova lista 1 omot Dr. Ostavite da se ohladi. Zatvorite ih poklopcima na navoj. Oetker Limunske kiseline 1150 g šećera. pa narežite na četvrtine. Postupak: Sok od ribiza. Ne prestajući miješati. sitno ga naribajte i dodajte žličicu u namaz. okrenite staklenke naopako i ostavite 5 minuta da odstoje na poklopcima. pa izmjerite 950 g. Izvadite lovorove listove i smjesu odmah potom ulijte do vrha u pripremljene staklenke. Smjesu zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. Izrežite na sitne komadiće i izvažite 300 g. ostavite da vrije najmanje 3 minute. Sa svake četvrtine očistite unutarnji bjelkasti dio pa krišku ogulite nožem.

Umjesto prošeka možete upotrijebiti i liker od višanja ili sok od jabuke. ogulite. U loncu pomiješajte pripremljeno voće. Težina pripremanja: ŽELEI Obični žele od jabuka Sastojci za klasičnu varijantu: 500 g fileta od naranče (sve izvažite pripremljeno. bez šećera) 1150 g šećera 322 . Pri tome treba dodati još 200 ml soka od jabuke. Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. Odmjerite prošek. potrebno oko 7 naranči) 500 ml (1/2 l) soka od naranče (sok od 6 naranči ili gotov proizvod. Savjet više: Umjesto svježih smokava možete upotrijebiti i 120 g sušenih smokava. Džemfix Extra dobro pomiješajte sa šećerom i dodajte u lonac. Iscijedite jedan limun i dodajte ga soku od jabuka tako da zajedno čine 500 ml.sok jednog limuna oko 450 ml soka od jabuke (gotov proizvod) 500 g smeđeg šećera 1 omot Dr. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Operite smokve. Zakuhajte na jakoj vatri i uz stalno miješanje kuhajte još barem 3 minute pa skinite s vatre. očistite. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off). sok i liker. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje oko 5 minuta. nasjeckajte na sitne komadiće i izvažite 300 g.

Deinhard® 200 ml narančinog soka 2 zvjezdana anisa. bez šećera) 500 g šećera 1 omot Dr. Oetker Želirni šećer 2:1 323 . Potom maknite s vatre. Savjet više: Dok se hlade. okrenite ih naopako i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike 5 minuta. Zatvorite poklopcima s navojem. potrebno oko 7 naranči) 500 ml (1/2 l) soka od naranče (sok od 6 naranči ili gotov proizvod. 2 kore cimeta 200 g bresaka (očišćene vagane) 100 g fileta naranče (očišćeni vagani. npr. Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Priprema: Naranče ogulite nožem. te miješajući kuhajte barem 3 minute. staklenke češće okrećite. Ostatak naranči iscijedite i odmjerite 500 ml soka (s uhvaćenim sokom). pri tome skinite i bijelu kožicu. Oetker Džemfixa Classic 1:1 Sastojci za marmeladu s manje šećera: 500 g fileta od naranče (sve izvažite pripremljeno. te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. Težina pripremanja: Sangria drhtalica na španjolski način Sastojci: 700 ml suhog crnog vina. pri tome uhvatite sok te odvažite 500 g fileta. Filete od naranče odvojite. od otprilike 2 limuna) 1 Dr. kako bi se sastojci bolje rasporedili. Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje.1 omot Dr. Spravljanje: U posudi dobro izmiješajte filete i sok od naranče sa šećerom pomiješanim s Džemfixom. od otprilike 3 naranče) 50 g fileta limuna (očišćeni vagani.

Težina pripremanja: Žele od ananasa Sastojci: 750 ml (3/4 l) soka od ananasa (od dva velika ananasa) 400 g šećera 1 vrećica Dr. izvadite koštice. sok i začine zakuhajte u velikom loncu.Priprema: Izmjerite 700 ml crnog vina i 200 ml narančinog soka. Želite li veću čvrstoću. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off®). Naranče i limune ogulite. Postupak: Mješavinu s crnim vinom procijedite i izmjerite 800 ml te dodajte voće. narežite na sitno i izvažite 200 g. Sastojke zakuhajte stalno miješajući na jakoj vatri. prepolovite ih. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. Za vrijeme hlađenja staklenke češće okrenite kako bi se komadići voća bolje rasporedili. 324 . Izvaganu količinu šećera pomiješajte s Džemfixom Extra pa sa sokom. onda će i ostatak drhtalice biti dovoljno čvrst u staklenkama. Ako se masa stvrdne.2 žličice vruće voćne mase na rashlađeni tanjur. Savjet više: Za probu želiranja stavite 1 . Oetker limunske kiseline u vruću voćnu masu i napravite još jednu probu želiranja prije nego što je ulijete u staklenke. Kuhajte 3 minute. te uz stalno miješanje kuhajte najmanje 3 minute i skinite s vatre. umiješajte 1 omot Dr. a potom ostavite da se 30 minuta hladi. okrenite naopako i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu. Nož isplahnite pa voćku prepolovite po dužini te je narežite na četvrtine. Vino. Oetker Džemfixa Extra 2:1 S ananasa odrežite vrh s gornjim dijelom kore. Ulijte ga u posudu za kuhanje. ostavite da se ocijede. izvadite filete i izvažite 100. Ogulite ananas nožem te u sokovniku (centrifugom) iscijedite i odmjerite 750 ml soka. Operite breskve. pri tome skinite bijelu kožicu. odnosno 50 g.

325 . umjesto 750 ml soka od jabuka. Stalno miješajući. Varijanta: Nakon kuhanja dodajte oko 50 ml likera od kokosa i sve dobro promiješajte. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte do ruba u pripremljene staklenke. Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. Oetker Džemfixa Extra 2:1 400 g šećera ½ omota (10 g) Dr. možete koristiti sok od ananasa bez šećera (gotov proizvod). Oetker Limunske kiseline U loncu dobro izmiješajte voćni sok sa šećerom i Džemfixom Extra. iz kompota) Kušajte: Uz džem isprobajte Dr. Savjet više: Umjesto da sami cijedite sok. okrenite naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike 5 minuta.Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. Oetker Galettu. puding bez kuhanja. kuhajte još najmanje 3 minute. Na jakoj vatri stalno miješajte dok ne zakipi. Zatvorite poklopcima twist-off®. te stalno miješajući kuhajte još barem 3 minute. pa maknite sa štednjaka. Potom skinite s vatre. možete upotrijebiti sok od dunje (npr. okrenite naopako i ostavite da staklenke tako odstoje otprilike 5 minuta. Težina pripremanja: Žele od jabuka Pripremite: 1250 ml bistrog soka od jabuka 1 omot Dr. Savjet: Za žele od dunja i jabuka. Zatvorite ih poklopcima s navojem (twist-off).

326 . dodajte ostatak šećera. Savjet više: Staklenke tijekom hlađenja češće okrećite. nakon 2 minute kuhanja u smjesu možete umiješati 1 punu žlicu nasjeckane metvice i sve kuhati još minutu. Uz stalno miješanje sve ponovno zakuhajte. Odmjerite i 300 ml soka od grožđa ili bijelog vina. Kad smjesa dobro prokipi. kako bi se limunova korica ravnomjerno rasporedila. U posudu za kuhanje ulijte sok od limuna i sok od grožđa ili bijelo vino zajedno s limunovom koricom. Eventualno odstranite nastalu pjenu te drhtalicu odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. okrenite naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje oko 5 minuta. Varijanta 1: Žele od limuna i metvice Kako bi žele dobio svježiji okus. kuhajte još najmanje 3 minute stalno miješajući i skinite s vatre. posušite ga te uz pomoć strugača skinite koru (ili je tanko ogulite) pa narežite na fine trakice. Oetker Džemfixa Classic 1:1 1150 g šećera Limun operite pod vrelom vodom. Džemfix Classic prvo pomiješajte sa 2 žlice odvaganog šećera pa umutite u tekućinu. Zatvorite ih poklopcima s navojem (twist-off). Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. Iscijedite sve limune i odmjerite 500 ml soka.Težina pripremanja: Žele od limuna s koricom Sastojci: 1 neprskani limun 500 ml (1/2 l) soka od limuna (od oko 10 limuna) 300 ml soka od bijelog grožđa (industrijski) ili bijelog vina 1 omot Dr.

dodajte preostali šećer. 327 . Oetker Džemfixa Classic 1:1 800 g šećera Priprema: Izmjerite 700 ml crnog ili bijelog vina. Zatvorite poklopcima s navojem (Twist-off®). Zakuhajte uz stalno miješanje na jakoj vatri. Ponovno zakuhajte. potom pomiješajte s vinom. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike pet minuta. možete koristiti koru limete. Neka uz stalno miješanje kipi barem tri minute. Kuhanje: Ulijte vino u lonac. Džemfix Classic najprije pomiješajte sa 2 žlice šećera koje ste odvojili od ukupne količine.Varijanta 2: Žele od limuna i limete Umjesto limunove korice. Težina pripremanja: Žele od vina Sastojci: 700 ml suhog crnog ili bijelog vina 1 omot Dr. Čim uz stalno miješanje sve dobro zakipi. po želji skinite pjenu i odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. U tom slučaju smanjite i sok od limuna za 40 ml i zamijenite ga svježe iscijeđenim sokom od limete. Potom maknite s vatre.

Težina pripremanja: 328 . okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu. narežite na kockice i izvažite 200 g. Oljuštite luk. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off). ostavite da se ocijede. Jagode operite. Odmjerite 125 ml octa od malina. prepolovite ga. Oetker Želirnog šećera Extra 2:1 otprilike 3 žličice soli 1 žličica zelenog papra (grubo usitnjenog) Priprema: 1. luk i ocat stavite u lonac zajedno sa Želirnim šećerom Extra i uz stalno miješanje zakuhajte. Jagode. skinite im peteljke.Težina pripremanja: CHUTNEY. 2. RELISH & KETCUP Chutney od jagoda na madagaskarski način (Otprilike 7 staklenki po 200 ml svaka) Sastojci: 800 g jagoda (izvagati očišćene) 200 g luka (izvagati očišćene) 125 octa od malina 1/2 omota Dr. Kuhajte 10 minuta uz povremeno miješanje. narežite ih na komadiće i izvažite 800 g. Chutney začinite solju i zelenim paprom pa ga vrućeg odmah ulijte u pripremljene staklenke.

narežite na kockice i izvažite 200 g. Oljuštite i nasjeckajte češnjak. ogulite. Oetker Želirnog šećera 2:1(250 g) Priprema: Operite mango.Chutney od manga na indijski način Sastojci: 700 g manga 200 g luka 100 g jabuka (izvagati očišćeno) 2 režnja češnjaka 1 komad đumbira veličine oraha 150 ml octa od bijelog vina 250 ml soka od jabuka 2 žlice ulja 30 g smeđeg šećera 3 klinčića 2 lovorova lista po 3 žličice slatke mljevene paprike i curryja 1 žličica mljevenog cimeta po 1 vrh noža mljevenog čilija. 329 . izvadite sjemenke. Sastojke zakuhajte i kuhajte 10 minuta uz povremeno miješanje. okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu. Jabuke ogulite. češnjak. Dodajte mango. Zalijte octom od bijelog vina i sokom od jabuka. Odmjerite 150 ml octa od bijelog vina i 250 ml soka od jabuka. odvojite meso s koštice. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off®. Oljuštite luk. jabuke i Extra šećer za želiranje. Chutney posolite i popaprite. Postupak: U velikom loncu zagrijte ulje i na njemu pirjajte luk. Dodajte šećer. narežite na četvrtine. sitno narežite i izvažite 100 g. Chutney odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. Đumbir ogulite i narežite na vrlo sitne komadiće. izrežite na kockice i izvažite 700 g. anisa i kardamoma otprilike 4 žličice soli mljeveni papar ½ Dr. prepolovite ga. đumbir i začine i kratko prepržite.

odstranite peteljke. okrenite staklenke naopako i ostavite 5 minuta da odstoje na poklopcima. Težina pripremanja: 330 .Težina pripremanja: Chutney s rajčicama i višnjama Potrebno: 200 g višanja (izvagati pripremljeno) 150 g luka (izvagati pripremljeno) 2 režnja češnjaka ½ crvenog feferona 125 ml (1/8 l) balzamskog octa 1 limenka oguljenih nasjeckanih rajčica (400 g) 70 g koncentrata od rajčica 1 žličica mljevenog kardamoma 2 žlice nasjeckanog peršina. ocijedite. ostavite da vrije najmanje 3 minute. ocat i začine zajedno sa šećerom i Džemfixom Extra. Ne prestajući miješati. Zatvorite ih poklopcima na navoj. koncentrat od rajčice. operite. narežite na četvrtine i izvažite 200 g. sol papar 250 g šećera ½ omota Dr. očistite. Izmjerite 125 ml (1/8 l) balzamskog octa. Smjesu odmah ulijte do vrha u pripremljene staklenke. prepolovite. Ogulite luk i češnjak. narežite na sitne kockice i izvažite 150 g. Chutney začinite solju i paprom pa maknite sa štednjaka. povrće. Postupak: Stavite u lonac voće. Oetker Džemfixa Extra Priprema: Višnje operite. Prepolovite feferone. izvadite koštice. ocijedite i narežite na sitno.

Težina pripremanja: Relish od celera. prepolovite ga. Zakuhajte uz stalno miješanje. povremeno promiješajte. narežite na sitne kockice i izvažite 250 grama. korice agruma. odvojite bobice od peteljki i izvažite 800 grama.Kiseli chutney od ribiza i luka Sastojci: 800 g crvenog ribizla 250 g ljubičastog luka (izvažite pripremljene) 1 neprskani limun 1 neprskana naranča 150 ml crvenog vinskog octa 100 ml crnog vina 100 ml soka od jabuke ½ (250 g) Dr. Limun i naranču operite u vrućoj vodi. limunov i narančin sok. Odmjerite 150 ml crvenog vinskog octa i po 100 ml crnog vina i soka od jabuke. Chutney začinite solju i paprom pa odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. Ostavite da se kuha pet minuta. ostavite da se ocijedi. Oetker Želirnog šećera 2:1 sol svježe mljeveni papar Priprema: Operite ribizl. vino. luk. ocat. a voće iscijedite. osušite i tanko ogulite. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike pet minuta. Koricu narežite na fine prutiće. rotkvica i paprike 331 . Ogulite luk. Kuhanje: Ribizl. Zatvorite poklopcima s navojem (Twist-off®). sok od jabuke i Želirni šećer stavite u lonac i promiješajte.

Relish odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. Posolite i začinite ostalim začinima pa otprilike ¼ količine pirirajte (izmiksajte štapnim mikserom). Zakuhajte uz stalno miješanje. Savjet više: Poslužite relish uz ribu i meso sa žara. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike pet minuta. Zatvorite poklopcima s navojem (Twist-off®). Težina pripremanja: Relish od paprike na mađarski način Sastojci: 600 g crvene paprike (izvagati očišćene) 332 . ostavite da se ocijede. Operite i očistite rotkvice.Sastojci: 250 g celera (zelena stapka) 200 g rotkvica 250 g žutih paprika (izvažite pripremljene) 250 ml (1/4 l) bijelog vina 200 ml soka od jabuke ½ omota (250 g) Dr. nasjeckajte ih na fine komadiće pa izvažite 250 grama. vino i sok zajedno sa Želirnim šećerom stavite u lonac. narežite ih na sitne komadiće i izvažite 200 grama. izvadite koštice. Paprike prepolovite. Izvažite 250 grama. povremeno promiješajte. ostavite da se kuha 10 minuta. Izvažite 250 g Želirnog šećera. Kuhanje: Povrće. Izmjerite 250 ml bijelog vina i 200 ml soka od jabuka. odstranite im peteljke. odvojite bijeli dio pa operite i narežite na fine kockice. Uz stalno miješanje sve još jednom zakuhajte. Oetker Želirnog šećera 2:1 sol papar ljuta mljevena paprika Priprema: Operite i očistite stapke celera.

Oetker Želirni šećer 2:1 otprilike 4 žličice soli svježe mljeveni papar Priprema: Paprike prepolovite. narežite na rezance i izvažite po 600 g. Luk oljuštite. odvojite peteljke. Češnjak oljuštite i fino nasjeckajte. stalno miješajući. Relish odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. istrljajte. prepolovite.600 g žute paprike (izvagati očišćene) 300 g crvenog luka (izvagati očišćene) 3 češnja češnjaka korica 1 ½ neprskanog limuna 75 ml limunovog soka 150 ml voćnog octa 300 ml bijelog vina ½ žličice mljevenog kima 3 žličice mrvljenog mažurana 1 žlica slatke mljevene paprike 1 Dr. Operite paprike. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off®). izvadite sjemenke i očistite od bijelih stijenki. Kuhajte 7-10 minuta. zakuhajte. ostavite da se ocijede. okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu. Postupak: Sve sastojke stavite u lonac i. Izmjerite 150 ml octa od bijelog vina i 300 ml bijelog vina. vrlo tanko ogulite koricu. Koricu narežite na fine rezance ili limune ogulite posebnim nožem za guljenje i struganje. Limune operite u vrućoj vodi. Težina pripremanja: POVRĆE 333 . pri tome povremeno promiješajte. po ukusu posolite i popaprite. narežite na kockice i izvažite 300 g.

334 . očistite ih od sjemenki i bijelih pregradaka. Pikant fix kiseli pomiješajte s vodom. te stavite kuhati.3 žlice šećera (po želji) Očišćene krastavce i sitno nasjeckani luk posložite u oprane i suhe staklenke. Kad smjesa zakipi. Težina pripremanja: Marinirano povrće na provansalski način Pripremite: (za 7 staklenki od 370 ml): 3 crvene paprike (otprilike 500 g) 3 žute paprike (otprilike 500 g) 500 g tikvica 500 g patlidžana 500 g sitnih rajčica Za marinadu: 500 ml (1/2 l) bijelog vina 500 ml (1/2 l) bijelog vinskog octa 1 l vode ½ neprskanog limuna 150-300 g šećera (po želji) 5 režnjeva češnjaka ½ svežnja majčine dušice 2-3 grančice ružmarina 1 omot Pikant Fixa (ljutog) Paprike prepolovite. octom i šećerom. U pripremljene staklenke s krastavcima i lukom ulijte vruću tekućinu sve do ruba i čvrsto zatvorite. kuhajte oko 3-5 minuta. odstranite im peteljke. uz neprestano miješanje. Oetker Pikant Fixa (kiselog) 1750 ml vode (litra i ¾) 375 ml (3/8 l) octa 2 .Krastavci u octu Pripremite: 2 kg malih krastavaca 1 luk 1 omot Dr.

Operite ih. Rajčice operite. Pomoću četkice namažite na vruće ili hladno pecivo ili kolač (ovisi o receptu). izrežite peteljke. neka kipi još 1 minutu bez poklopca. odrežite im krajeve i narežite kao tikvice. 335 . Ostavite poklopljeno da kipi 2-3 minute. Patlidžane operite. Marinadu procijedite i zalijte njome povrće u staklemkama do ruba. pa ih narežite na široke komade. odrežite im krajeve i narežite ih na komade veličine paprika ili na kolutove. ostavite da se ocijede. Tikvice operite. Savjet više: Na hladnom i mračnom mjestu (podrumu) marinirano povrće držat će se otprilike 6 mjeseci. Potom dodajte tikvice i patlidžane. marmelada sprječava da glazura prodre u tijesto i omekani ga. te prepolovite.Aprikotiranje omogućava bolje prijanjanje glazure uz tijesto i pomaže kolaču očuvati svježinu. te šećer. Povrće rupičastom žlicom izvadite iz marinade. te ga sa češnjakom. pa kuhajte još 2-3 minute. Osim toga. Očistite češnjak i narežite ga na ploškice. kriške limuna. pa i njih zagrijavajte. Dodajte papriku i kuhajte još 4-5 minuta. Ogulite ih. Marinadu još jednom prokuhajte. zarežite u obliku križa i stavite na kratko u kipuću vodu. Majčinu dušicu i ružmarin operite. Staklenke zatvorite poklopcima twist-off® i ostavite da tako odstoji otprilike 5 minuta. Na kraju dodajte rajčice. otrgnite listiće i iglice. Pikant Fix. vodu. Za marinadu zakuhajte u loncu bijelo vino. Težina pripremanja: SAVJETI I TRIKOVI Aprikotiranje Ispiši savjet Slijedeći savjet Provucite marmeladu kroz sito i stavite je prokuhati s malo vode. ocat. majčinom dušicom i ružmarinom poslažite u pripremljene staklenke. ostavite da se ocijede.

Ako pak želite zadržati biskvitnu kožicu. Tako će prilikom rolanja kožica ostati zapljepljena za površinu. i zarolati. odvojite tijesto od papira na kojem se peklo tek kad se lim na kojem se biskvit pekao ohladi. Ako ne želite da biskvit zadrži vlastitu kožicu. prije savijanja biskvitne rolade.Biskvitna rolada Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Odmah nakon pečenja odvojite biskvitnu ploču od lima za pečenje pomoću noža pa je izvadite s papirom na kojem se pekla i iskrenite izravno na podlogu od šećera (papir za pečenje posut šećerom) ili na čistu radnu površinu. potrebno je zarolati odmah nakon pečenja jer će ohlađeni biskvit popucati prilikom savijanja. Biskvitnu ploču možete premazati marmeladom. Biskvitno tijesto 336 . a ploča elastična. Kod ostalih biskvita. Biskvitne rolade koje se rade od bjelanjaka. biskvit valja iskrenuti izravno na čistu radnu površinu na njegovu gornju stranu. šlagom ili kremom. a prije posluživanja roladu možete dodatno prekriti šećerom u prahu. Tako će biskvit ostati vlažan. pečeni biskvit jednostavno iskrenite na podlogu od šećera ili kakaa u prahu. prema receptu.

biskvit će biti suši. Zagrijavanje pećnice U pravilu se pećnica zagrijava prije pečenja biskvitnih tijesta. Na kalup savijte papir s otvorene strane tako da obrezujete rub. Nacrtani krug izrežite škarama. kako bi se tijesto moglo „primiti“ za rubove prilikom pečenja. Pripremanje kalupa Namažite lim ili dno kalupa za kolače na nekoliko mjesta. Nemojte koristiti ulje. mogu se izjednačiti. mekanim margarinom ili maslacem. Nakon toga obložite lim ili dno kalupa masnim papirom za pečenje. Papir za oblaganje kalupa sa štipaljkom pripremite na sljedeći način: stavite kalup na papir i iscrtajte obrise kalupa običnom olovkom na papir. Na ovaj način tijesto neće moći iscuriti. poput kakaa u prahu. ako koristite topli zrak. Ako koristite kalup sa štipaljkom. jer se skuplja po rubovima kalupa. a sastojci koji suše tijesto. Otapanje masnoće kod „Bečke smjese” Masnoća koja se samo prilikom pripreme Bečke smjese dodaje na kraju pripreme u tijesto. Molimo obratite pažnju na upute za Vaš štednjak. Kod biskvitnih tijesta preporučuje se upotreba gornjih i donjih grijača.Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Biskvitno tijesto je rahla smjesa jaja i šećera u koju se kratkim miješanjem dodaje brašno (u „Bečku smjesu” i tekuća masnoća). mora se otopiti prije pripreme tijesta u maloj posudi za kuhanje kako bi se mogla ohladiti. 337 . stavite ga na podmazano dno kalupa i poravnajte da nema nabora. Biskvitna tijesta imaju rahlu koru i pogodna su za torte i rolade. pomoću četkice. namažite samo dno. Dodavanjem masnoće biskvitno tijesto bit će sočnije.

Lješnjake i druge sastojke. zato što su vrlo masni fino mljeveni će uzrokovati žilavo i tvrdo tijesto. To utječe na rahlost peciva.Pjenasto miješanje jaja Svako jaje razbijte u šalicu kako biste provjerili svježinu. kao npr. Integralno brašno samo pomiješajte s praškom za pecivo. Sada dodajte brašno u smjesu. 338 . Miješanje i dodavanje šećera i vanilin šećera Ako se. Jaja i eventualno vruću vodu pjenasto izradite mikserom s metlicama na najvećoj brzini miješajući oko 1 minutu. Vrlo je važno miješati što kraće jer će se u suprotnom izgubiti izmiješana zapremina smjese od jaja. Zbog njegova grubljeg sastava. prema receptu. on se miješa s brašnom i prosije što ga ravnomjernije rasporedi. U pojedinim receptima jaja se miješaju s vrućom vodom što im daje veću zapreminu. kratko miješajući mikserom s metlicama najmanjom brzinom. rastopljenu i ohlađenu masnoću. dodajte na kraju kratko miješajući. nije ga moguće prosijati. Mljeveni lješnjaci ili bademi trebaju biti grubo mljeveni. u smjesu dodaje gustin ili nezaslađeni kakao u prahu.

339 . Biskvitne ploče istresite na radnu površinu i ostavite da se ohlade. a korica mora biti mekana poput vate. iskrenite koru naopako da se ispupčenje slegne i izravna. inače će prozračna smjesa splasnuti. Pečenu biskvitnu koru pažljivo odvojite od ruba kalupa pomoću noža te odstranite obruč. inače će pucati kad se ohladi. neće ostati otisak prstiju. njome ga ravnomjerno rasporediti i poravnati. a tijesto će se elastično vratiti prema gore. Ako je u tijestu 1 žumanjak više nego što treba biti prema receptu.Lijevanje tijesta u pripremljeni kalup Najbolje je izliti tijesto u kalup ili lim obložen papirom pomoću lopatice. Pečeni biskvit ne smije biti vlažan na dodir. Pečenje biskvitnog tijesta Biskvitno tijesto valja ispeći odmah nakon pripreme. skinite dno kalupa i ostavite da se ohladi s papirom s kojim se pekla. tijesto se ne mora odmah savijati u roladu. nema elastičnosti. ali ako nema dodanog žumanjca. Ako blago pritisnete biskvit. roladu ćete morati saviti dok je topla. Istresite je na rešetku za kolače obloženu papirom za pečenje. Prepečen biskvit je suh i čvrst. Ako je površina biskvita ispupčena. Prije nego što izvadite kolač iz pećnice provjerite je li pečen tako da blago pritisnete površinu tijesta prstima.

Nakon hlađenja pažljivo odstranite papir za pečenje. Daljnju obradu pronaći ćete pod Tortama.

Dizano tijesto sa suhim kvascem
Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Brašno prosijte u posudu i dodajte suhi kvasac, ravnomjerno pomiješajte.

Prilikom pripreme tijesta bogatih sastojcima (npr. kvasni kuglof, štrudle itd.) kvasac se mora prethodno zamijesiti i ostaviti da se digne (tzv. predtijesto). U tu se svrhu suhi kvasac miješa sa šećerom ili medom i toplom tekućinom te ostavlja da odstoji oko 15 minuta na sobnoj temperaturi. Koristite dovoljno veliku posudu jer mješavina bubri. Sve ostale sastojke navedene u receptu umiješajte u brašno. Kvasac razvija svoju punu snagu dizanja samo na toplome – tekućina bi trebala biti tjelesne temperature, dakle oko 37 °C.

340

Sastojke prvo kratko umijesite mikserom s metlicama miješajući najmanjom brzinom, potom oko 5 minuta najvećom brzinom. Tijesto mora biti glatko. Dugo miješanje dizanog tijesta utječe na dobro povezivanje svih sastojaka i unosi zrak u tijesto. Na taj način kvasac pretvara šećer i brašno (škrob) u karbonsku kiselinu te alkohol što potiče rahljenje tijesta. Voće ili koštuničaste plodove umiješajte na kraju, inače će tijesto dobiti sivkastu boju.

Ostavite tijesto da se digne (1. odmaranje tijesta) Ostavite tijesto pokriveno (kuhinjskom krpom) na toplom mjestu dok se vidno ne poveća. Dizano tijesto ne smije se peći odmah nakon pripreme, već se prije mora dovoljno dignuti. Zato posudu ostavite na toplom mjestu, npr. u blizini grijanja ili u zagrijanoj pećnici: Pećnica na topli zrak: Uključite pećnicu na 50° C. Posudu s tijestom (pokrivenu vlažnom krpom) stavite u pećnicu dok se tijesto vidno ne poveća. Vrata pećnice držite malo otvorena, kako se tijesto ne bi pregrijalo. Pećnica na plin: Zagrijte na najvećem stupnju oko 3 minute. Isključite plamen i stavite posudu s tijestom (pokrivenu vlažnom krpom) da odstoji u pećnici sve dok se tijesto vidno ne poveća. Mikrovalna pećnica: 80 ili 90 W oko 8 minuta. U aparatu bez okretnog tanjura, posudu (pokrivenu vlažnom krpom) okrenite nakon 4 minute. Na pari: Stavite posudu s tijestom (pokrivenu vlažnom krpom) da stoji u toploj vodi, sve dok se tijesto vidno ne poveća.

341

U frižideru preko noći: Pripremite dizano tijesto od hladnih sastojaka. Stavite posudu s tijestom pokrivenu vlažnom krpom ili premazano s malo ulja da odstoji preko noći u frižideru. Zamrzavanje sirovog dizanog testa Preradite dizano tijesto kao i obično u npr. peciva, perece ili tijesto za pizzu. Nemojte ostavljati da se digne drugi put već ga odmah zamrznite. Kad odleđujete tijesto, ostavite ga da se potpuno odledi i pustite neka se digne na toplom mjestu sve dok se vidno ne poveća. Pecite kako je navedeno u receptu.

Pripremanje kalupa ili lima Tijekom prvog procesa odmaranja tijesta četkicom dobro premažite kalup ili lim mekim maslacem ili margarinom. Nemojte koristiti ulje, jer se skuplja uz rubove kalupa. Za manja peciva ili sitne kolače nemojte podmazivati lim, već ga obložite masnim papirom za pečenje. Zagrivanje pećnice Pećnicu zagrijte tek nakon prvog odmaranja tijesta. Molimo obratite pažnju na upute za Vaš štednjak.

Ponovno ostavite tijesto da se digne (2. odmaranje tijesta) Tijesto nakon prvog odmaranja lagano pospite brašnom, izvadite iz posude, na malo pobrašnjenoj radnoj površini još jednom kratko zamijesite i nakon toga preradite prema receptu (stavite ga u pripremljeni kalup ili ga razvaljajte, obložite, napunite, oblikujte, upletite itd.). Dizano tijesto u kalupu ili limu prije pečenja mora još jednom odstajati pokriveno (kuhinjskom krpom) na toplom mjestu, dok se vidno ne poveća. Time se potiče dodatna rahlost tijesta.

342

Pečenje dizanog testa Nakon drugog odmaranja dizano tijesto odmah stavite peći. Nakon pečenja, dizana tijesta ostavite da odstoje u kalupu, potom istresite iz kalupa i ostavite da se ohlade na rešetki. Kolače iz lima ostavite da odstoje zajedno s limom na rešetki dok se ne ohlade. Sitna peciva itd. skinite s lima i ostavite da se ohlade na rešetki. Čuvanje Dizana peciva najukusnija su svježa. Peciva od dizanog tijesta mogu se zamrznuti, a odledite ih na sobnoj temperaturi u odgovarajućem pakiranju i ponovno kratko zapecite na odgovarajućoj temperaturi pečenja (prema receptu).

Dizano tijesto sa svježim kvascem
Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Prilikom pripreme tijesta sa svježim kvascem kvasac se mora zamijesiti i ostaviti da se digne (tzv. predtijesto). U tu se svrhu izmrvljeni svježi kvasac pomiješa sa šećerom ili medom te toplom tekućinom i ostavlja da odstoji oko 15 minuta na sobnoj temperaturi. Kvasac razvija svoju punu snagu dizanja samo na toplome – tekućina bi trebala biti tjelesne temperature, dakle oko 37° C. Preostali sastojci smiju doći u dodir sa samim kvascem tek prilikom pripreme tijesta, prije svega sol i masnoća, u protivnom sprečavaju aktivnost kvasca. Zato bi ove sastojke trebalo dodati tek nakon što se kvasac pomiješa s brašnom.

Sastojke prvo kratko umijesite mikserom s metlicama miješajući najmanjom brzinom, potom oko 5 minuta najvećom brzinom. Tijesto mora biti glatko. Dugo miješanje dizanog tijesta utječe na dobro povezivanje svih sastojaka i unosi zrak u tijesto. Na taj način

343

kvasac pretvara šećer i brašno (škrob), ugljikohidrate, u sodu te alkohol što potiče rahljenje tijesta. Voće ili koštuničaste plodove umiješajte na kraju, inače će tijesto dobiti sivkastu boju.

Ostavite tijesto da se digne (1. odmaranje tijesta) Ostavite tijesto da odstoji pokriveno (kuhinjskom krpom) na toplom mjestu sve dok se vidno ne poveća. Dizano se tijesto ne smije peći odmah nakon pripreme već se prethodno mora dovoljno dignuti. Zato posudu ostavite na toplom mjestu, npr. u blizini grijanja ili u zagrijanoj pećnici: Pećnica na topli zrak: Uključite pećnicu na 50° C. posudu s tijestom (pokrivenu vlažnom krpom) stavite u pećnicu dok se tijesto vidno ne poveća. Vrata pećnice držite malo otvorena, kako se tijesto ne bi pregrijalo. Pećnica na plin: Zagrijte na najvećem stupnju oko 3 minute. Isključite plamen i stavite posudu sa tijestom (pokrivenu vlažnom krpom) da odstoji u pećnici sve dok se tijesto vidno ne poveća. Mikrovalna pećnica: 80 ili 90 W oko 8 minuta. U aparatu bez okretnog tanjura, posudu (pokrivenu vlažnom krpom) okrenite nakon 4 minute. Na pari: Stavite posudu s tijestom (pokrivenu vlažnom krpom) da stoji u toploj vodi, sve dok se tijesto vidno ne poveća. U frižideru preko noći: Pripremite dizano tijesto od hladnih sastojaka. Stavite posudu s tijestom pokrivenu vlažnom krpom ili premazano s malo ulja da odstoji preko noći u frižideru. Zamrzavanje sirovog dizanog tijesta Preradite dizano tijesto kao i obično u npr. peciva, perece ili tijesto za pizzu. Nemojte ostavljati da se digne drugi put već ga odmah zamrznite. Kad odleđujete tijesto ostavite ga da se potpuno odledi i pustite neka se digne na toplom mjestu sve dok se vidno ne poveća. Pecite kako je navedeno u receptu.

344

Pripremanje kalupa ili lima Tijekom prvog procesa odmaranja tijesta četkicom dobro premažite kalup ili lim mekim maslacem ili margarinom. Nemojte koristiti ulje jer se skuplja uz rubove kalupa. Za manja peciva ili sitne kolače nemojte podmazivati lim, već ga obložite masnim papirom za pečenje. Zagrivanje pećnice Pećnicu zagrijte tek nakon prvog odmaranja tijesta. Molimo obratite pažnju na upute za Vaš štednjak.

Ponovno ostavite tijesto da se digne (2. odmaranje tijesta) Nakon prvog odmaranja tijesto lagano pospite brašnom, izvadite iz posude, na malo pobrašnjenoj radnoj površini još jednom kratko zamijesite i nakon toga preradite prema receptu (stavite ga u pripremljeni kalup ili ga razvaljajte, obložite, napunite, oblikujte, upletite itd.). Dizano tijesto u kalupu ili limu mora prije pečenja još jednom odstajati pokriveno (kuhinjskom krpom) na toplom mjestu dok se vidno ne poveća. Time se potiče dodatna rahlost tijesta. Pečenje dizanog testa Dizano tijesto nakon drugog odmaranja odmah stavite u pećnicu da se peče. Dizana tijesta nakon pečenja ostavite da odstoje u kalupu, potom istresite iz kalupa i ostavite da se ohlade na rešetki. Kolače iz lima ostavite da odstoje zajedno s limom na rešetki dok se ne ohlade. Sitna peciva skinite s lima i ostavite da se ohlade na rešetki. Čuvanje Dizana peciva najukusnija su svježa. Peciva od dizanog tijesta mogu se zamrznuti, a odledite ih na sobnoj temperaturi u odgovarajućem pakiranju i ponovno kratko zapecite na odgovarajućoj temperaturi pečenja (prema receptu). 345

Guljenje badema
Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Badem se najčešće koristi oguljen. Zato neoguljene bademe stavite u kipuću vodu i ostavite da kratko prokuhaju. Ocijedite ih, operite hladnom vodom, istisnite iz ljuske i ostavite da se osuše.Takve bademe možete narezati, samljeti ili naribati, prema potrebi.

Guljenje lješnjaka
Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Zagrijte pećnicu na 180 °C. Raširite lješnjake po limu za pečenje i zagrijavajte ih u pećnici oko 10 minuta dok smeđe ljuskice ne puknu. Vruće lješnjake stavite na čistu kuhinjsku krpu, umotajte ih u nju i oribajte ljuske s lješnjaka kružnim pokretima.

zrada keksa pomoću modlica
Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Prhko tijesto koje se lijepi umotajte u prozirnu foliju za čuvanje svježine i stavite da odstoji u frižideru oko 30 minuta. Time će se postojeća masnoća u tijestu ponovno stisnuti i tijesto se više neće ljepiti. Prije valjanja tijesta očistite radnu površinu od ostataka tijesta i ravnomjerno je posipajte brašnom. Ohlađeno tijesto kratko promijesite rukama. Da biste tijesto oblikovalo pomoću modlica razvaljajte ga u malim porcijama pomoću valjka kojeg ćete lagano posipati brašnom. Tako ćete moći razvaljati tijesto na jednaku debljinu i ono se neće ljepiti za valjak. Prilikom valjanja, valjak mora lagano prelazi preko tijesta (ne pritišćite previše).

346

Prilikom valjanja povremeno prođite širokim, velikim nožem ispod tijesta kako biste ga odmah odvojili ako se lijepi. Ako tijesto tijekom valjanja ponovno postane ljepljivo, opet ga umotajte u prozirnu foliju za čuvanje svježine i stavite u frižider.

Tijesto tako režite modlicama da imate što manje otpada, jer ponovnim miješanjem, brašnjenjem i valjanjem ono postaje sve suše i lomljivije. Kako bi se tijesto što lakše vadilo iz modlica, povremeno ih uronite u brašno.

Pečenje više serija keksa Ako imate samo jedan lim za pečenje, a želite ispeći veću količinu keksa, postupite na sljedeći način: izrežite nekoliko komada papira za pečenje na veličinu lima. Obložite papire izrezanim ili oblikovanim keksima te ih povucite preko plitke strane lima na lim. Na taj način možete pripremiti sve kekse i zatim ih samo peći.

347

Tipični kolači od bjelanjaka su bezei i puslice. Bjelanjke uvijek umutite u čvrsti snijeg neposredno prije uporabe.Kolači od bjelanjaka Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Kolači od bjelanjaka su prozračni i lagani. Kad istučeni bjelanjci. 348 . posuda i metlice miksera moraju biti potpuno nemasni i bez tragova žumanjaka u bjelanjku (masne posude i ostaci žumanjka sprječavaju da se bjelanjak stisne). sastoje se od bjelanjaka i šećera. a najčešće su nadopunjeni drugim sastojcima. Dodavanje šećera Šećer i eventualno arome dodajte postupno. Ako smjesu od bjelanjaka nanosite vrećicom za kreme na papir za pečenje. Pripremanje lima za pečenje Lim obložite masnim papirom za pečenje. lim možete prethodno namastiti kako papir za pečenje ne bi klizio. Zagrijavanje pećnice U pravilu. Molimo obratite pažnju na upute za Vaš štednjak. kratko miješajući najvećom brzinom. s dodatkom šećera. Čvrsto miješanje bjelanjaka Kako biste bjelanjke istukli u čvrstu smjesu. Napomena: bjelanjke umutite tako čvrsto da ostane vidljiv zarez nožem. pećnicu treba prethodno zagrijati. stoje gube čvrstoću i ne mogu se ponovno istući.

ono može upiti manje ili više vode. Nakon pečenja (sušenja). a ono opet može biti pšenično. kokosovo brašno. količina potrebne vode za tijesto može varirati. Ukoliko koristite integralno brašno. umiješajte. Čuvanje Kolači od bjelanjaka nisu pogodni za zamrzavanje. jer plin na niskim stupnjevima ima velike oscilacije u temperaturi. Meka tijesta peku se u četvrtastom kalupu. Tijekom hlađenja na rešetki puslice će se dovoljno osušiti. ovisno o tome koliko je fino mljeveno integralno brašno. Puslice će izvana ostati hrskave ukoliko ih čuvate u kutijama s poklopcem. ali nemojte miksati (u protivnom će smjesa izgubiti na zapremini) i dalje postupajte sa smjesom prema receptu. ali ne i točnim mjerama. Osnovni sastojak uvijek je brašno. Zato je mnogim kolačima od bjelanjaka potrebno dugo vremena u pećnici. Kruh Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Za kruh i peciva postoje brojne mogućnosti vezane uz sastojke i tehnike pripreme.Daljnja prerada snijega od bjelanjaka prema receptu Ovisno o receptu pažljivo dodajte čvrste sastojke. moraju biti mekše. raženo ili neko drugo. Stoga navedene količine vode u receptu smatrajte preporučenim. u limu. kolače od bjelanjaka skinite s lima na rešetku za kolače pomoću papira za pečenje i ostavite da se ohlade. Puslice ne smijete previše peći. kao što mogu biti i različiti tipovi brašna. Pečenje (sušenje) kolača od bjelanjaka Kolači od bjelanjaka djelomično se ne peku. kad ih skidate s lima. npr. dok se čvrsta mogu peći „slobodna“. Oblik kruha ovisi od konzistentnosti tijesta. Na niskim temperaturama pečenja ne preporučuje se sušenje kolača u pećnici na plin. već se suše u toploj pećnici. 349 .

eventualno gustina. Molimo obratite pažnju na upute za Vaš štednjak. Čuvanje Kruh će nekoliko dana ostati svjež ako ga ohlađenog omotate u foliju za čuvanje svježine ili držite u vrećici u zamrzivaču. a hrskava. ali i za kore za torte.Čvrsta se tijesta prilikom pripreme moraju još jednom zamijesiti ručno. Provjeru pečenosti napravit ćete tako što ćete kruh lupkati po površini i odozdo rukom. Kuhano tijesto prikladno je za sitne kolače. Ako kruh pred kraj pečenja premažete vodom. odlediti ih na sobnoj temperaturi te ponovno peći 10 minuta na temperaturi pečenja. kako kora prilikom pečenja ne bi bila pretvrda. kruh je pečen. Zagrijavanje pećnice U pravilu pećnicu treba zagrijati unaprijed. masnoća. Osnovne sastojke čine voda. Ukoliko zvuči šuplje. Pecivo nastalo ovim putem rahlo je i u svježem stanju pomalo hrskavo. brašno. Kruh i peciva možete zamrznuti. 350 . Kuhano tijesto Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Naziv kuhano tijesto dolazi od „kuhanja“ tijesta tijekom pripremanja. dobit ćete posebno hrskavu koricu. vatrostalna posuda u pećnici pomaže da korica ostane sočna. I vodom napunjena. prašak za pecivo i jaja.

lupkajte limom o radnu površinu onom stranom na kojoj nema brašna. Kako bi se brašno ravnomjerno rasporedilo i ne bi bilo u predebelom sloju. Ili pak lim obložite masnim papirom za pečenje. 351 . Znak da je zakuhavanje tijesta gotovo jest tanka bijela kožica na dnu posude. Skinite posudu sa štednjaka. Kuhanje vode i masnoće Ulijte vodu i masnoću u manju posudu za kuhanje (najbolje s drškom) i stavite da zakuha. Zakuhavanjem tijesto postaje čvršće. Zakuhavajte na jakoj vatri. prosijte (s integralnim brašnom to nije potrebno) i dodajte odjednom u vruću tekućinu.Pripremanje lima za kolače ili dna kalupa sa štipaljkom Premažite lim za kolače ili dno kalupa sa štipaljkom mekim margarinom ili maslacem. a višak brašna odstranite. potom lagano pospite brašnom. Na taj će se način brašno rasporediti. zatim zagrijavajte neprestano miješajući oko 1 minutu (zakuhajte). Kuhačom sve umutite u glatko tijesto. U tu svrhu prosijte malo brašna na jednu stranu lima. Prosijavanje i dodavanje brašna Brašno eventualno pomiješajte s Gustinom. Odmah nakon toga loptu od tijesta stavite u posudu za miješanje. ravnomjerno i pomoću četkice (ne koristite ulje!).

Posljednje jaje razmutite odvojeno i dodajte samo onoliko u tijesto. inače ono može splasnuti. koliko je potrebno da tijesto dobije visok sjaj te da bude dovoljno čvrsto. već se dodaje na kraju. jer će se njegova sposobnost dizanja aktivirati prije vremena i pecivo neće biti rahlo. Meko. vlažno tijesto potom preradite dalje prema receptu.Dodavanje jaja Jaja razbijte u šalici kako biste provjerili njihovu svježinu. Ono mora visiti sa žlice u dugim trakama. Prije pečenja ne smije doći u dodir s toplim sastojcima. a unutrašnjost peciva ne smije biti vlažna. Tek se pred kraj vremena predviđenog za pečenje pećnica smije lagano otvoriti kako biste pogledali pecivo. Zato se prašak za pecivo kod kuhanog tijesta ne miješa s brašnom. Gotovo pecivo je rahlo. Dodajte jedno po jedno u vruće tijesto miješajući mikserom s metlicama najvećom brzinom. pecivo će se razliti u širinu. 352 . Pečenje kuhanog tijesta Kuhano tijesto pecite prema uputama na receptu. jer ako je premekano. Dodavanje Original Backin Praška za pecivo Prašak za pecivo dodajte na kraju u ohlađeno tijesto.

potom ih odlediti na sobnoj temperaturi u pakiranju iz zamrzivača. Na taj način tijesto postaje rahlo i lisnato. Pripremanje maslaca Narežite maslac na ravnomjerne. prekrijte je prozirnom folijom za čuvanje svježine i ostavite da se odmori 30 minuta. možete ih našpricati na limu poput loptica. Pripremanje tijesta Prosijte brašno u posudu. zatim najvećom brzinom u glatko tijesto. masnoće. ili za ukrašavanje torti. slojevite strukture i bogato masnoćom. ispeći ih zajedno s kolačima i kasnije iskoristiti kao dodatak juhama ili varivima. tanke listiće. poput princes krafni i eklera. Lisnato tijesto Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Lisnato tijesto je tijesto pripremljeno bez šećera. Čuvanje Kuhano tijesto koje se puni ukusno je samo na dan pripreme. Pripremanje lisnatog tijesta zahtjeva dosta vremena jer se tijesto svaki put ponovno razvlači. Međutim. kada ste u žurbi. možete zamrznuti. eventualno ocat i vodu. razrezuju se odmah nakon pečenja i razdvajaju zbog hlađenja. Zahvaljujući tome nastaju slojevi koji su povezani tankim listićima maslaca. te ih na kraju ispeći 5 minuta na temperaturi pečenja iz recepta. npr. Nenapunjene kolačiće. malo soli i vode. Ukoliko u vrećici za ukrašavanje ostanu mali ostaci kuhanog tijesta. Preradite sastojke mikserom s metlicama) prvo najmanjom. sol. Od tijesta oblikujte loptu. Sastoji se od brašna.Kolačići od kuhanog tijesta koje je potrebno razrezati. 353 . lisnato se tijesto prodaje i kao gotov smrznuti proizvod pa možete upotrijebiti i kupovno. dodajte masnoću. prazne princes krafne.

Obrada tijesta Tijesto razvaljajte valjkom za kolače u pravokutnik (25 x 12 cm). 354 . a krajeve ostavite slobodne. preklopite po dužini 3 puta i okrenite komad tijesta za 90 °(okrenite ga za četvrtinu). na jednu polovicu tijesta poslažite listiće maslaca. Razvaljajte tijesto u pravokutnik debljine 1 cm. Razvaljajte tijesto u pravokutnik debljine 1 cm. preklopite po dužini 3 puta i okrenite komad tijesta za 90 ° (okrenite ga za četvrtinu). Prekrijte drugom polovicom tijesta i blago pritisnite po rubovima. Potom razvaljajte tijesto u pravokutnik debljine 1 cm. preklopite po dužini 4 puta i ostavite pokriveno oko 30 minuta u frižideru kako se maslac ne bi previše rastopio prilikom obrade.

Time se podižu slojevi i nastaju karakteristični listovi. Masna tijesta 355 . Suha peciva mogu se čuvati na hladnom i suhom mjestu do 3 dana. preklopite još jednom po dužini 4 puta i ostavite ga pokrivenog oko 30 minuta u frižideru. Molimo obratite pažnju na upute za Vaš štednjak. Punjena peciva brzo omekšaju zato ih konzumirajte na dan pripreme. Kod nekih recepata dovoljno je obložiti lim masnim papirom za pečenje. Položite lisnata tijesta jedno pored drugog i ostavite ih pokrivene (kuhinjskom krpom) dok se ne odlede. Daljnja prerada tijesta Nakon što ste pripremili tijesto savijanjem kao što je gore opisano daljnja prerada ovisi o receptu. odledite ga u pakiranju na sobnoj temperaturi. Postupite prema receptu i pecite. Gotovo pecivo može se zamrznuti. Pečenje lisnatog tijesta Tijesto se u pećnici širi zahvaljujući zraku koji sadrži. tijesto odmah odvojite od lima i ostavite da se ohladi na rešetki.Razvaljajte tijesto ponovno u pravokutnik debljine 1 cm. a nepunjeno pecivo kratko zapecite na temperaturi pečenja. Zagrijavanje pećnice U pravilu pećnicu treba zagrijati unaprijed. Nakon pečenja. Pripremanje lima za kolače Lim namažite maslacem ili margarinom (ne koristite ulje!) i poprskajte hladnom vodom kako bi prilikom pečenja nastalo dovoljno pare za stvaranje slojeva. Čuvanje Lisnato tijesto najukusnije je svježe. voda iz tijesta prelazi u paru i maslac se topi. Odleđivanje zamrznutog lisnatog tijesta Ako koristite zamrznuto lisnato tijesto umjesto friško napravljenog morate ga odlediti. Pritom tijesto samo još razvaljajte i režite okomito (ne mijesite!) kako bi se zadržali slojevi tijesta.

Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Pod masnim tijestima podrazumijevaju se različite vrste tijesta koje se umjesto u pećnici peku u vrućem ulju. Sljedeće vrste tijesta možete koristiti za masna tijesta: kuhano tijesto miješano tijesto tijesto sa sirom i uljem dizano tijesto Za pečenje masnih tijesta pogodne su velike posude za kuhanje ili friteze. Istu masnoću možete koristiti šest do deset puta. oko drške se moraju pojaviti mjehurići. bez miješanja s čvrstom masnoćom. Najbolja je okusno neutralna stopostotna biljna masnoća. Različite namirnice za pečenje mogu se peći jedna za drugom na istoj masnoći. Pripremanje tijesta Ovisno o vrsti tijesta. tijesto pripremite za pečenje prema receptu. Visoka temperatura sprječava prenošenje okusa. Prava temperatura je između 170-190° C. Fritezu napunite uljem toliko da peciva mogu u njemu plivati. Ulje uvijek koristite samo. Ako 356 . Očistite masnoću nakon pečenja tako da je procijedite kroz kuhinjski ubrus obložen metalnom cjediljkom. Kad stavljate tijesto u masnoću ona ne smije biti ni previše vruća niti previše hladna. Sva masna tijesta spadaju u sitne kolače ili peciva. Prije nego što stavite tijesto u masnoću provjerite temperaturu masnoće: spustite dršku drvene kuhače u masnoću. Zagrijavanje ulja za pečenje i pečenje Pravi izbor masnoće bitan je element pečenja masnih tijesta.

Pecivo možete i zamrznuti. Čim se masnoća počne pjeniti morate je jače zagrijati. Prhko tijesto Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Prhko tijesto pogodno je za tanka peciva poput keksa. potom kratko zagrijati u pećnici na topli zrak. pecivo će upiti previše masnoće. masnoća se može početi pjeniti čim unutra stavite tijesto. kora za torte ili za oblaganje kalupa jer se na tijestu ne stvara kora. Pjena može biti tako jaka da će se osjetljivi dijelovi tijesta jednostavno raspasti. Nakon pečenja peciva ocijedite na kuhinjskom ubrusu kako ne bi upilo višak masnoće te ostavite da se ohlade na rešetki. Odledite ga u pakiranju na sobnoj temperaturi i kratko zapecite u pećnici. a ako je prehladna. neće dovoljno narasti i iznutra će ostati nedovoljno pečeno. Pripremanje kalupa ili lima za pečenje Dobro namažite lim ili kalup za kolače mekim margarinom ili maslacem ravnomjerno 357 . Osim toga. možete ga posuti šećerom u prahu ili preliti glazurom. Molimo obratite pažnju na upute za Vaš štednjak. Zagrijavanje pećnice U pravilu pećnicu treba zagrijati unaprijed. masnoća i eventualno jaja.je prevruća. pecivo će prebrzo potamniti. šećer. Ovisno o vrsti peciva. Osnovni sastojci su brašno. Može se čuvati najviše jedan dan. Ne stavljajte previše komada tijesta odjednom jer se tako masnoća hladi. a ono nakon pečenja postaje prhko. Čuvanje Masno pecivo najukusnije je svježe. na temperaturi od oko 150° C.

posložite kekse na nj i s plitke strane lima prevucite papir na lim da se keksi pritom ne pomaknu. Nemojte koristiti ulje jer se skuplja po rubovima lima ili kalupa. ali ga prethodno namažite kako ne bi klizio. Miješanje brašna i Original Backin Praška za pecivo te prosijavanje Ako je u receptu naveden i kakao prah (nezaslađeni) pomiješajte ga s brašnom. Zbog grublje strukture integralnog brašna prosijavanje nije moguće.pomoću četkice. masnoće i eventualno jaja. pripremite papir za pečenje veličine lima. Masnoća (margarin ili maslac) treba biti mekana zato vodite računa da je pravovremeno izvadite iz hladnjaka. Nije potrebno koristiti više brašna nego što je navedeno u receptu jer će će tijesto početi mrviti. Svako jaje razbijte u šalici kako biste provjerili njegovu svježinu. kakao) ravnomjerno se raspoređuje u brašnu što utječe i na veću rahlost kolača. dodajte preostale sastojke poput šećera. Kad pečete kekse iz modlica. Prhko se tijesto u pravilu ne priprema s jajima. a prašak za pecivo (Gustin. Dodavanje ostalih sastojaka Stavite brašno u posudu za miješanje. Prosijavanjem brašno postaje rahlo. Kad pripremate kolače pomoću vrećice za ukrašavanje lim obložite masnim papirom za pečenje. Ako pečete više tura keksa jednu za drugom. Ukoliko koristite premekanu masnoću tijesto će se teško obrađivati i skupljat će se prilikom pečenja. a i kolači će biti tvrđi. Integralno brašno i prašak za pecivo samo pomiješajte. ali se dodaje kiselo vrhnje ili malo vode. nije potrebno prije namastiti lim već ga obložite masnim papirom za pečenje. 358 .

potom najvećom brzinom dok ne dobijete glatko tijesto.Miješanje sastojaka u tijesto Sastojke umiješajte mikserom s metlicama prvo kratko najmanjom. Na taj će se način postojeća masnoća u tijestu ponovno stisnuti i tijesto se više neće lijepiti. Ohlađeno tijesto kratko promijesite rukama. Valjanje tijesta Prije no što razvaljate tijesto očistite radnu površinu od ostataka tijesta da se komadići ne bi lijepili te je ravnomjerno i lagano pospite brašnom. a povremeno prođite ispod tijesta velikim nožem kako biste ga odmah odvojili ako se negdje zalijepilo. Ako se tijesto lijepi umotajte ga u prozirnu foliju za čuvanje svježine i ostavite da odstoji u hladnjaku oko 30 minuta. Prilikom valjanja valjak za tijesto mora se vrtjeti i lagano prelaziti preko tijesta (ne pritišćite previše!). 359 . Potom tijesto kratko zamijesite ručno na radnoj površini i oblikujte loptu (za kalup sa štipaljkom) ili valjak (za lim za kolače ili kekse) kako biste ga lakše razvaljali.

na pobrašnjenoj radnoj površini tijesto možete razvaljati i između dva sloja prozirne folije ili razrezane vrećice za zamrzavanje. jer ponovnim miješanjem. 360 . Na taj će se način postojeća masnoća u tijestu ponovno stisnuti i tijesto se više neće lijepiti. Tijesto oblikujte i izrežite modlicama. Ako tijesto tijekom razvijanja ponovno postane ljepljivo. opet ga umotajte u prozirnu foliju i ostavite da odstoji na hladnom mjestu. Kod izrade keksa jednostavnije je tijesto razvaljati u porcijama.Isto tako. Stavljanje ploča tijesta na lim za pečenje Lomljive ploče od tijesta lakše se stavljaju na lim ako ih namotate preko pobrašnjenog valjka za kolače i ponovno odmotate na samom limu. Da se tijesto ne bi lijepilo za unutrašnjost modlica povremeno ih uronite u brašno. po mogućnosti sa što manje otpadaka. brašnjenjem i valjanjem prhko tijesto postaje suše i lomljivije.

361 . Stavite obruč kalupa i predpecite. ali bez dodavanja dodatnog brašna. Više puta izbodite tijesto vilicom kako se prilikom pečenja ne bi stvarali zračni mjehurići. Zato razvaljajte jedan dio tijesta na podmazanom dnu kalupa. kako je gore opisano.Valjanje tijesta za kalup sa štipaljkom ili kalup za voćne torte Kore od prhkog tijesta za voćne torte pecite ili u kalupu sa štipaljkom ili u kalupu za voćne kolače i torte. Predpečenje kora za torte Kore za torte trebale bi se predpeći kako bi kora ostala hrskava i ne bi postala premekana ako je nadjev sočan. Za kalup sa štipaljkom razvaljajte dvije trećine navedene količine tijesta na podmazanom dnu kalupa. Koru izbodite više puta vilicom kako se prilikom pečenja ne bi stvarali zračni mjehurići. Za rubove: preostalo tijesto (ovisno o receptu) umijesite s 1 ravnom žlicom brašna kako bi postalo malo čvršće pa oblikujte traku. položite je kao rub preko kore i pomoću dva prsta pritisnite uz rub kalupa da dobijete rub tijesta visine oko 3 cm. Zatim pripremite rub od tijesta.

Kore od prhkog tijesta možete čuvati nekoliko dana ako ih umotate u aluminijsku foliju. možete ga i zamrznuti. brašna i Original Backin praška za pecivo. Čuvanje Sirovo prhko tijesto može se čuvati u frižideru nekoliko dana umotano u prozirnu foliju za čuvanje svježine ili u vrećici za zamrzavanje. Sastojci se unose po redu. Kore od prhkog tijesta iz kalupa sa štipaljkom odmah odvojite od dna kalupa. šećera. Kada je tijesto pečeno. Miješano tijesto ima sočnu. Ne stavljajte ih jedan preko drugog da se ne deformiraju. Sitne kolače ili kekse čuvajte u metalnim kutijama ili limenkama koje možete dobro zatvoriti. laganu koru. jaja. može se 362 . pa odlediti u pakiranju na sobnoj temperaturi. odmah odvojite kolač od kalupa ili lima i stavite ga na rešetku. Miješano tijesto Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Miješano tijesto sastoji se od masnoće. Sitne kolače položite na rešetku za kolače da se ohlade.Pečenje prhkog tijesta Prhko tijesto pecite prema uputama iz recepta. ali ih ostavite da se hlade na kalupu kako se ne bi deformirale. Međutim. Svježe pečeno toplo prhko tijesto mekano je i postat će hrskavo i prhko tek kada se ohladi.

okrećite kalup redom na svaku stranu i nacrtajte bočne linije. a može ga se nadopuniti ili izmijeniti dodavanjem brojnih sastojaka poput aroma. Napravite „postavu od papira“: nacrtajte donju stranu kalupa na papir za pečenje. Miješajte sve dok ne dobijete vezanu masu. Zagrijavanje pećnice U pravilu pećnicu treba zagrijati. četvrtasti kalup ili kalup za kuglof eventualno nakon podmazivanja pospite brašnom. Pripremanje kalupa Podmažite kalup margarinom ili maslacem pomoću četkice. suhog grožđa itd.Kada koristite kalup sa štipaljkom podmazujte samo dno kalupa kako bi tijesto prilikom pečenja po rubovima našlo oslonac te ne bi „skliznulo“ dolje. ali niti pretekuća. kakao praha (nezaslađenog). Miješanje margarina ili maslaca Bitno da masnoća nije prečvrsta. Dodavanje šećera Šećer pomiješajte s vanilin šećerom i postupno dodajte u smjesu. komadića čokolade. Bolje je koristiti sitan šećer umjesto grubog jer se lakše rastvara. Molimo da obratite pažnju na upute za Vaš štednjak. Maslac ili margarin sa sobne temperature potrebno je pjenasto izmiješati mikserom s metlicama najvećom brzinom.iskoristiti na mnogobrojne načine. postupno ga dodajte smjesi. Kako bi se kolač nakon pečenja bolje odvojio. Izrežite kutove i savijte linije donje strane kalupa. na taj ćete način kolač lakše izvaditi iz kalupa. gustina. 363 . mljevenim lješnjacima ili bademima te lupkanjem i okretanjem rasporedite po kalupu. Ne koristite ulje jer bi se slilo niz stranice kalupa. krušnim mrvicama. Ako koristite med umjesto šećera. Ili podmažite četvrtasti kalup pa ga obložite papirom za pečenje.

tijesto će biti prošarano i izgledat će kao griz. to ne utječe na uspijevanje tijesta. kakao). Međutim.Dodavanje začina odnosno aroma Želite li dodati nekoliko kapi arome iz bočice. Miješanje brašna s Original Backin Praškom za pecivo i prosijavanje Ako je u receptu naveden Gustin ili kakao (nezaslađeni). Dodavanje jaja Svako jaje razbijte u šalici i provjerite je li svježe. prosijavanje nije moguće. Prosijavanje rahli brašno i raspoređuje ravnomjerno prašak za pecivo (Gustin. Svako jaje miješajte 1/2 minute najvećom brzinom. Ne dodajte jaja odjednom u sa šećerom (medom) umućenu masnoću. prije nego dodate sljedeće. Integralno brašno i prašak za pecivo samo pomiješajte. Ukoliko su jaja prehladna. jer ih je tada teško razmutiti. najbolje ćete ih dozirati tako što ćete pustiti da se kapi sliju niz zupce vilice. miješa se s brašnom (izuzetak je Mramorni kolač). 364 . Zbog grubljeg sastava integralnog brašna.

Predugim miješanjem omekanit ćete voće i obojiti tijesto. Voće ili druge komadne sastojke dodajte u tijesto lopaticom za kolače ili miješajući srednjom brzinom. 365 . ako je tijesto premekano. ako je potrebno položite na kuhinjski ubrus. jer će se u suprotnom njegova sposobnost narastanja prijevremeno aktivirati. suhog grožđa. Ukoliko dodate previše tekućine. koliko je potrebno da se tijesto teško odvaja od žlice. kako u tijesto ne bi ušlo previše tekućine. Višnje i drugo "teško" voće neće tijekom pečenja pasti na dno. Osim toga. pasti na dno. miješajte samo kratko. Ovisno o receptu na kraju dodajte voće Voće iz konzerve dobro ocijedite. miješajući srednjom brzinom. inače će rahlo tijesto imati mjehuriće od miješanja ili rupe od zraka u kori. pecivo može dobiti vodene tragove. jer će se sirova jaja tijekom procesa pečenja putem topline stisnuti. Ona mogu biti mekša. Na taj će način tijesto imati pravi sastav. Prašak za pecivo ne smije doći u neposredan dodir s tekućinom. ako ga posipate brašnom prije dodavanja u tijesto.Dodajte brašno miješajući srednjom brzinom Dodajte brašno naizmjenično s eventualno navedenom tekućinom (mlijekom) u dva puta. Čim brašno i eventualno mlijeko dodate u tijesto.Koristite onoliko tekućine. čvrsti će sastojci. poput npr. Izuzetak čine miješana tijesta koja sadrže jako puno masnoće i jaja i malo ili uopće ne sadrže tekućinu.

u pakiranju na sobnoj temperaturi. Kalup mora biti do dvije trećine ispunjen tijestom. kalup ostavite da odstoji 10 minuta na rešetki za kolače i tek onda istresite tijesto iz kalupa i ostavite da se ohladi. Po isteku vremena pečenja. Dobro je zatvorite i prijeđite valjkom za kolače preko nje. Pečenje miješanog tijesta Miješano tijesto se peče odmah nakon pripreme prema receptu. potrebno je napraviti provjeru pečenosti tako što ćete zabosti drveni štapić u debele dijelove tijesta. stavite ih u vrećicu za zamrzavanje. Kore iz kalupa za voćne kolače izvadite odmah nakon pečenja. dvopek i krokant fino će se izmrviti. Čuvanje Dobro ohlađeno tijesto možete čuvati nekoliko dana umotano u aluminijsku foliju. dvopek ili krokant. Ako je štapić suh i na njemu nema tijesta kolač je pečen.Stavljanje tijesta u pripremljeni kalup Gotovo tijesto najbolje je staviti u kalup pomoću lopatice za tijesto i obavezno poravnati. Kolač možete i zamrznuti pa ga odlediti prema potrebi. Nakon pečenja. Mrvljenje tijesta Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Da biste izmrvili piškote. Biskviti. a mrvice neće letjeti naokolo. Nadjev od pudinga s maslacem Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet 366 .

Savjeti oko nadjeva od pudinga s maslacem Svi sastojci za nadjev od pudinga s maslacem trebaju biti sobne temperature u trenutku kad ih spajate jer se u protivnom sastojci neće dobro povezati. a nadjev će izgledati kao da je užegao. Ponovnim miješanjem mikserom taj izgled se gubi. dodajte alkohol i dalje razradite nadjev. a potom mikserom dobro razradite.Nadjev od pudinga s maslacem koristi se za punjenje i ukrašavanje torti. pritom trebate dobro miješati. Ako ga stavljate u vodenu kupku izravno iz frižidera. Imajte na umu da se nadjev od pudinga s maslacem lakše i ravnomjernije zagrijava ako je preko noći u frižideru. Pripremanje nadjeva od pudinga s maslacem Skuhajte puding prema uputama na omotu i ostavite ga da se ohladi. stvaranje kožice spriječit ćete tako što ćete povremeno promiješati puding ili staviti prozirnu foliju za čuvanje svježine izravno na površinu vrućeg pudinga sve dok se ne ohladi. stavite u posudu za miješanje i pjenasto ga umutite mikserom s metlicama. Nekoliko kapi limunovog soka Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet 367 . Puding dodajte u maslac žlicu po žlicu i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Dodavanje alkohola u gotov nadjev od pudinga s maslacem moguć je bez problema ako se radi o količini od 2 jušne žlice (40%). Puding nikad ne smijete obrađivati dok je vruć jer će se maslac rastopiti i nećete ga moći pjenasto umutiti. Sve dok nadjev ne zagrijete. ali ga prije prerađivanja ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi nekoliko sati. Nadjev od pudinga s maslacem od prethodnog dana možete ponovno preraditi ako ga lagano zagrijete u vodenoj kupki ili mikrovalnoj pećnici. ovaj će proces trajati oko 15 minuta. a sastoji se od maslaca i pudinga. Da biste dalje obrađivali puding. Ovisno o receptu. mora biti sobne temperature. izgledat će užegao. držan na sobnoj temperaturi. Maslac.

dvopeka ili krokanta Da biste izmrvili piškote. Nadjev od pudinga s maslacem Za nadjev od pudinga s maslacem svi sastojci moraju biti na sobnoj temperaturi. Oetker Aromu limun iz bočice. Ako je štapić suh i na njemu nema tijesta. Biskvit je pečen kad više nije vlažan na dodir. najbolje je prethodno je staviti u frižider. Osim toga marmelada sprječava da glazura prodre u tijesto i omekani ga. Predugo pečen biskvit više nije elastičan. suh je i čvrst. a mrvice neće letjeti naokolo. To znači 368 . a korica mekana poput vate. Oetker aromu limun iz bočice. kolač je pečen. užu stranu limuna probodite vilicom i iscijedite sok. Opći savjeti za pripremu kolača Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Mrvljenje piškota. Ostavite ih da se ocijede na rešetki. To možete provjeriti pažljivim podizanjem kolača širokim nožem. Biskviti. Ribanje čokolade Ako morate naribati čokoladu. Aprikotiranje peciva Provucite marmeladu kroz sito i stavite prokuhati s malo vode. Ili koristite Dr. Provjera pečenosti tijesta Najuobičajenija provjera pečenosti miješanog tijesta je provjera štapićem: zabodite drveni štapić u deblje dijelove tijesta. Premazivanje sitnih kolača glazurom Sitne kolače stavite na viljušku i uronite u glazuru. stavite ih u vrećicu za zamrzavanje. Dobro ohlađena čokolada lakša je za ribanje. Pomoću četkice namažite na vruće ili hladno pecivo ili kolač (ovisno o receptu). Blagim pritiskom prstiju ne ostaje otisak i elastična površina se vraća prema gore. Keksi su pečeni kad im površina dobije žućkastu ili zlatnosmeđu boju. dvopek i krokant fino će se izmrviti. Nekoliko kapi limunovog soka Ukoliko Vam je potrebno samo nekoliko kapi limunovog soka. Ili koristite Dr. dvopek ili krokant. Aprikotiranje omogućava bolje prijanjanje glazure uz tijesto i pomaže kolaču očuvati svježinu. Limun nakon toga možete čuvati u frižideru do iduće uporabe. Nakon toga limun možete čuvati u frižideru do iduće uporabe. Dobro je zatvorite i prijeđite valjkom za kolače preko nje.Ukoliko Vam je potrebno samo nekoliko kapi limunovog soka. Kod dizanih tijesta ili tijesta od sira i ulja (kolači iz kalupa) donja strana mora dobiti blagu smeđu boju i biti suha. užu stranu limuna probodite vilicom i iscijedite sok.

Puding mora biti dobro ohlađen. Desni valjak prebacite preko srednjeg valjka i položite na sredinu.da maslac ne koristite izravno iz frižidera. Sve valjke od tijesta ponovno poravnajte i ponavljajte postupke sve dok ne ispletete cijelu pletenicu. Gornje krajeve tijesta malo pritisnite. napravite 3 jednaka valjkasta oblika i položite ih jedan pored drugog na radnu površinu ili dio papira za pečenje. ali ne smije stajati u frižideru. nego ga ranije izvadite. Krajeve dobro spojite. 369 . a desni preko valjka 3. Na taj način maslac neće postati tekuć prilikom dodavanja u puding. Pletenje 3-dijelne pletenice Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Podijelite tijesto na 3 jednaka dijela. Lijevi valjak prebacite preko srednjeg valjka.

Valjak 1 prebacite preko valjka 2. položite ga preko valjka 3. Gornje krajeve tijesta malo pritisnite. ispod valjka 4 i preko valjka 1. 370 . ispod valjka 3 i preko valjka 4. Sve valjke pomaknite malo udesno. uzmite vanjski desni valjak.Pletenje 4-dijelne pletenice Podijelite tijesto na 4 jednaka dijela. napravite 4 jednaka valjkasta oblika i položite ih jedan pored drugog na radnu površinu ili dio papira za pečenje.

a korica je mekana poput vate. Blagim pritiskom prstiju ne ostaje otisak i elastična površina se vraća prema gore. Kad želite upotrijebiti tijesto. Ako pečenu biskvitnu podlogu želite skladištiti dulje vremena. Provjera pečenosti tijesta Provjera pečenosti tijesta Najuobičajenija provjera pečenosti miješanog tijesta je provjera štapićem: zabodite drveni štapić u deblje dijelove tijesta. pritom uvijek krećite s desne strane. jednostavno ga odmrznite u vrećici u kojoj je bilo zamrznuto jer se tako neće isušiti. suh je i čvrst. Ohlađeni biskvit stavite na dasku. spremite je u vrećicu za zamrzavanje ili u aluminijsku foliju pa zamrznite. tanjur ili sličnu podlogu te ga zamotajte u foliju i stavite na hladno. Predpečenje i zamrzavanje biskvitne podloge Biskvitna podloga može se ispeći 2 dana prije korištenja. 371 . Krajeve dobro spojite. Keksi su pečeni kad im površina dobije žućkastu ili zlatnosmeđu boju. Ako je štapić suh i na njemu nema tijesta. Prepečeni biskvit više nije elastičan.Ovaj radni korak ponavljajte sve dok ne ispletete cijelu pletenicu. kolač je pečen. Biskvit je pečen kad više nije vlažan na dodir.

kokosovo brašno. Za premazivanje koristite nož. Pomoću papira za pečenje položite srednju koru za torte preko premazane donje kore. sjeckani.Badem sjeckan na listiće posebno je osjetljiv pa je dovoljno samo prodrmati tavicu i bademi su gotovi.Popržene sjemenke i koštuničaste plodove ne ostavljajte u tavici već ih stavite na tanjur da se ohlade. sjeckani.pinjoli. mljeveni ili u listićima. Pritom povremeno pažljivo promiješajte. Pogodni su: lješnjaci.Veće količine možete rasporediti ravnomjerno na lim i peći ih u pećnici na 180º C koristeći gornje i donje grijače. To možete provjeriti pažljivim podizanjem kolača širokim nožem.Kod dizanih tijesta ili tijesta od sira i ulja (kolači iz kalupa) donja strana mora dobiti blagu smeđu boju i biti suha. sjemenke suncokreta. bademi. Prženje sjemenki i koštuničastih plodova Prženjem ili pečenjem sjemenke i koštuničasti plodovi dobivaju intenzivniju aromu i zlatnožutu/zlatnosmeđu boju. sjemenke sezama. Punjenje kora za torte i ukrašavanje Za punjenje je pogodan džem (marmelada) i/ili nadjev s maslacem (krema od slatkog vrhnja). Sjemenke i koštuničaste plodove najbolje je peći u teflonskoj tavi bez dodavanja masnoće sve dok ne dobiju zlatnožutu/zlatnosmeđu boju). cijeli. 372 . mljeveni ili u listićima. lopaticu za torte ili podizač za torte. Pritom poravnajte rub kore za tortu. sjemenke bundeve. cijeli. Ponovno premažite nadjevom i preklopite gornjom korom.

mljevenim lješnjacima. Rezači za torte najčešće režu na 16 ili 18 dijelova. potom premažite preostalom kremom. čokoladne mrvice do torte pa ih. Kako biste kremu rasporedili po bočnim stranama koristite običan kuhinjski nož za mazanje. Prije nego ukrasite tortu. Gotovo prislonite npr. 373 . prženim zobenim pahuljicama ili kokosovim brašnom. na listiće narezanim bademima.Površinu i rub torte prvo tanko premažite s malo kreme kako bi se mrvice povezale. oguljenim. pomoću lopatice za kolače ili noža. pažljivo gurajte odozdo prema gore. Ukrašavanje sa strane i s gornje površine torte Bočne strane torte možete ukrasiti čokoladnim mrvicama. podijelite površinu torte pomoću rezača za torte ili noža na dijelove.

Koru možete podijelite na slojeve uz pomoć konca ili velikog noža. Kremu u vrećici pažljivo gurajte prema dolje kako bi zrak izašao te zatvorite. desnom rukom je zatvorite i pažljivo istiskujte kremu dok lijevom rukom vodite vrećicu. koja je posebno glatka. gleda prema gore. Vrećicu napunite samo do pola (ukoliko Vam je potrebno više kreme. kako se punjenje ne bi rastopilo od topline ruku. Da bi slojevi bili podjednake debljine rub kore prethodno zarežite u krug dubine do 1 cm uz pomoć šiljastog malog noža. 374 . prekrižite krajeve konca i jako povucite. punite u više navrata) i rubove preklopite. Koru ćete najlakše podijeliti ako je ispečete dan prije. Rezanje kora za tortu Biskvitnu koru položite na komad papira ili podložak za torte tako da donja strana.Ukrašavanje vrećicom za kreme Prilikom ukrašavanje savijte otprilike 5 cm ruba vrećice prema van radi punjenja. Vrećicu držite uspravno. Prilikom ukrašavanja vrećicu držite samo palcem i kažiprstom. ne cijelom rukom. pritom će konac presjeći tijesto. Položite konac u zarez.

prvo zarežite koru u krug do 1 cm dubine. gubi na čvrstoći i ne može se ponovno istući.Da se slojevi kore za tortu ne bi polomili podignite je uz pomoć lista papira ili ploče za tortu. Prilikom podizanja vodite računa da papir držite po mogućnosti vodoravno jer u suprotnome biskvit može puknuti. Snijeg od bjelanjaka Kako biste bjelanjke najbolje istukli u čvrst snijeg. Snijeg od bjelanjaka mora biti tako čvrst da se može zarezati nožem. Presavinite papir s prednje strane prema dolje i podvucite je pod gornji sloj. uz dodatak šećera. Sada možete presjeći tortu prema sredini okrečući je. uvući ga u zarez i držati vodoravno. 375 . Kažiprstima povremeno prihvatite gornju koru kako bi se papir lakše provlačio. posuda i metlice ne smiju biti masne te ne smije biti nimalo žumanjka u bjelanjcima jer to sprječava čvrstoću snijega. Podignite gornji sloj. Čvrsti snijeg od bjelanjaka uvijek se radi neposredno prije njegove uporabe jer inače. Ako biskvit dijelite nožem. Zatim je najbolje uzeti nož duži od kore.

Molimo obratite pažnju na upute za Vaš štednjak. već ga lagano umiješajte pomoću žlice. jer im daje izdašnost. Ne koristite ulje. 376 . šećera. mljevenim lješnjacima ili bademima koje ćete lupkanjem i okretanjem kalupa dobro rasporediti. zato ih treba lagano umiješati. Tako tijesto postaje manje rahlo. ali je ono vrlo pogodno za lagana tijesta bez teških sastojaka. Pripremanje kalupa Premažite kalup margarinom ili maslacem pomoću četkice. Zagrijavanje pećnice U pravilu pećnicu treba zagrijati. a konzistencija postala čvrsta. Snijeg od bjelanjaka u daljnjoj uporabi ne tucite. krušnim mrvicama. Kako bi se kolač nakon pečenja bolje odvojio. jaja. kreme ili kolači. Isto će se dogoditi ako u čvrsti snijeg od bjelanjaka dodajete masne sastojke pomoću miksera. Jedina razlika je u tome što se svi sastojci odjednom miješaju. pudinzi. Kada koristite okrugli kalup sa štipaljkom podmazujte samo dno kalupa kako bi tijesto prilikom pečenja po rubovima našlo oslonac i ne bi kliznulo dolje.Snijeg od bjelanjaka Snijeg od bjelanjaka koristi se u mnogim jelima. Svježe bjelanjke lakše je istući. Inače bi nestao sav zrak. kao što su nabujci. četvrtasti kalup ili kuglof-kalup eventualno nakon premazivanja masnoćom pospite brašnom. a ne jedan za drugim. Ili premažite četvrtasti kalup te ga obložite masnim papirom za pečenje. tako ćete kolač lakše izvaditi iz kalupa. Snijeg od bjelanjaka treba upotrijebiti odmah. Tijesto "Sve u jednom" Tijesto "Sve u jednom" priprema se kao prhko tijesto od masnoće. brašna i praška za pecivo. jer može kliznuti niz stranice kalupa. inače će ubrzo postati ponovno tekuć.

sira ili kiselog vrhnja. dok ne dobijete glatko tijesto. Izrežite kutove i savijte linije donje strane kalupa. ali se jednostavnije i brže priprema jer ne mora rasti. Dodavanje sastojaka Pomiješajte brašno s Original Backin Praškom za pecivo. mlijeka i/ili jaja. Ako je štapić suh i na njemu nema tijesta. jaja. vanilin šećera. šećera. ulja. Osnovni recept sastoji se od brašna. dodajte preostale sastojke poput šećera. kolač je pečen. začina (aroma). Tijesta od sira i ulja mogu biti vrlo različita po svom sastavu pa ih možete koristiti za slatke i slane recepte. oblikovati. Original Backin Praška za pecivo. puniti ili obložiti nadjevom.Napravite „postavu od papira“: nacrtajte donju stranu kalupa na papir za pečenje. Pri tome kalup tijekom pečenja stavite na rešetku od pećnice. meke masnoće i eventualno tekućine i sve miješajte kratko najmanjom. Pečenje tijesta Tijesto "Sve u jedan" peče se odmah nakon pripreme prema uputama u receptu. Ono je elastično i po želji ga možete razvaljati valjkom za kolače. prevrnite kalup redom na svaku stranu i nacrtajte bočne linije. Zagrijavanje pećnice 377 . Nakon isteka navedenog vremena pečenja preporučljivo je napraviti provjeru pečenosti: zabodite drveni štapić u deblje dijelove tijesta. potom najvećom brzinom oko 2 minute. prosijte u posudu. Tijesto sa sirom i uljem Tijesto sa sirom i uljem po svojoj konzistenciji podsjeća na dizano tijesto.

sojino. Čuvanje 378 . Pripremanje lima za pečenje i kalupa Podmažite lim za kolače ili kalup margarinom ili maslacem pomoću četkice. Pripremanje tijesta Pomiješajte brašno s praškom za pecivo. Ovisno o receptu dodajte šećer. potom najvećom brzinom. Nakon pečenja tijesto odmah odvojite od kalupa ili lima i stavite na rešetku za kolače da se hladi. Kod ove vrste tijesta ulje je vrlo bitno . npr. Pečenje tijesta sa sirom i uljem Tijesto sa sirom i uljem pecite prema uputama u receptu. Miješanje brašna i praška za pecivo i prosijavanje Sijanjem se brašno rahli. Molimo obratite pažnju na upute za Vaš štednjak. Peciva od tijesta sa sirom i uljem jedite svježa. suncokretovo. Ne koristite ulje jer ono klizi niz stranice kalupa. a prašak za pecivo ravnomjerno se raspoređuje. Na taj način peciva postaju rahlija. samo ga obložite masnim papirom za pečenje. Miješajte toliko dugo dok ne dobijete glatko tijesto. ali ne predugo da se tijesto ne počne lijepiti. sijanje nije moguće. sol. na pobrašnjenoj radnoj površini oblikujte u valjak i dalje pripremite prema receptu. izvadite iz posude. vanilin šećer. Integralno brašno i prašak za pecivo samo pomiješajte. mlijeko i/ili jaja (jaje prvo razbijte u šalicu kako biste provjerili je li svježe) i ulje. Tijesto lagano pospite brašnom. sir ili kiselo vrhnje.Za sitne kolače lim ne morate namastiti. od kukuruznih klica. prosijte u posudu. Možete koristite svako jestivo ulje neutralnog ukusa. miješajući mikserom s metlicama prvo najmanjom.U pravilu pećnicu treba zagrijati unaprijed.i nemojte ga zamjenjivati čvrstom masnoćom. Zbog grubljeg sastava integralnog brašna.

Čuvanje puslica i ostalih kolača od bjelanjaka Kolači od bjelanjaka i puslice ostat će hrskavi ako se čuvaju u kutijama koje se dobro zatvaraju. Međutim. SKLADIŠTENJE Čuvanje medenjaka Ostavite medenjake da se potpuno ohlade na rešetki za kolače. pored kolačića možete staviti komad neprskane korice mandarine. medenjaci će poprimiti i voćnu aromu. Zahvaljujući voćnoj kori. naranče. medenjake prvo čuvajte u limenoj kutiji s nemarno zatvorenim poklopcem dok ne postignu željenu konzistenciju (oko 7 dana). Kako bi omekšali. Možete ih i zamrznuti pa odlediti u pakiranju na sobnoj temperaturi. Kako biste održali meku konzistenciju medenjaka. nisu pogodni za zamrzavanje. svakih nekoliko dana morate zamijeniti koru. Nakon toga kutiju dobro zatvorite. polovicu jabuke odnosno krišku kruha jer može doći do stvaranja plijesni. polovicu jabuke ili krišku kruha. 379 . Medenjake i kolače s medom uvijek čuvajte odvojeno od drugih vrsta kolača jer bi zbog dodatnih začina drugi keksi ili kolači mogli poprimiti njihovu aromu.Peciva od tijesta sa sirom i uljem najukusnija su svježa. Međutim.

Kolače odledite u ambalaži na sobnoj temperaturi. 380 . preporučuju se zalihe za vremenski period do 2 tjedna. ostat će svjež oko 7 tjedana. a sadržaj mijenja kvalitetu. Međutim.Čuvanje torti Torte sa slatkim vrhnjem i kremom mogu se čuvati 1-2 dana u frižideru. Tako štedite energiju i sprječavate stvaranje prevelike vlažnosti zraka. najviše do 6 mjeseci. pregradak za povrće). uskladištite namirnice odmah nakon kupnje u odgovarajućem prostoru u hladnjaku (npr. Komade torte lakše ćete odrezati poluzamrznute. Lako kvarljive namirnice duže će ostati svježe u hladnjaku (na temperaturama između +2º C i +8º C) nego na sobnoj temperaturi. Ako ga čuvate na suhom i hladnom mjestu. Sadržaj otvorenih konzervi treba premjestiti u druge posude jer se unutrašnji sloj konzervi oštećuje prilikom otvaranja. vrećicu za zamrzavanje. Kuhana jela ostavite da se ohlade prije nego ih smjestite u hladnjak. Čuvanje voćnog kolača Voćni kolač ili kruh ostavite da se ohladi na rešetki za kolače. Ako takvu tortu želite zamrznuti. Ovisno o visini i vrsti kolača. tortama s voćnim punjenjem ili nadjevom od voća i vrhnja potrebno je duže vrijeme da se odlede nego onima samo s vrhnjem. npr. Čuvanje u hladnjaku Sve namirnice trebaju se preraditi što svježije ako je moguće. preporučuje se prvo je zamrznuti pa staviti u vrećicu da se ne oštetiti dekoracija. Zatim ga umotajte u aluminijsku foliju pa stavite u plastičnu vrećicu. Kolače po mogućnosti zapakirajte u porcijama jer se jednom odleđeni ne mogu ponovno zamrznuti. Po mogućnosti. Tako će duže ostati svježe. Gotova jela treba prekriti kako bi se izbjeglo isušivanje i prenošenje mirisa na druga jela i namirnice. Rok skladištenja: 3 mjeseca. a aroma voća i začina prodrijet će kroz cijeli kolač. Voće i povrće čuvajte u za to predviđenim pregradama za povrće.

Vrijeme skladištenja. koje se pripremaju sa sirovim jajima (npr. 6. majoneza). Lako kvarljive namirnice životinjskog podrijetla uvijek čuvajte u frižideru na temperaturi ispod +10º C. na tržnici ili tamo gdje se uzgaja). Gljive su svježe kad su peteljka i klobuk međusobno čvrsto povezani.kupnja i skladištenje Mnoge vrste povrća u ponudi su tijekom cijele godine. koristite 381 . Namirnice poznate kao nosioci salmonele. Povrće s uvelim stabljikama i lišćem više nije svježe. Kupujte svježe i čvrsto povrće (npr. Meso i ostale namirnice uvijek obrađujte i pripremajte na glatkoj površini koju možete dobro oprati. 4. treba čuvati i pripremati odvojeno od drugih namirnica. divljač. Prilikom pripreme namirnica u mikrovalnoj pećnici vodite računa da se iste ravnomjerno zagriju na temperaturi od najmanje +80º C. prije svega perad. Za namirnice. riba i morski plodovi. meso i ribu uvijek dobro ispecite. Povrće je najbolje skladištiti u pregradi za povrće u frižideru ili u hladnom podrumu. Šampinjone po mogućnosti kupujte na komade jer pakirani u foliju brzo dozrijevaju (izvadite gljive iz ambalaže i čuvajte ih u papirnatoj vrećici u frižideru). 2. Zamrznuto povrće proširuje paletu ponude tijekom cijele godine. Prilikom odmrzavanja zamrznutog mesa treba voditi računa o tome da voda od odmrzavanja ne zaprlja druge namirnice. gubici hranjivih vrijednosti relativno su mali. 7. Spriječite infekciju salmonelom Sljedeća pravila ponašanja pomažu u sprječavanju moguće infekcije salmonelom: 1. 5.Možete ga i zamrznuti. Perad. Obzirom da se povrće nakon berbe zamrzava u najkraćem mogućem roku. odnosno čuvanja. Mljeveno meso iskoristite isti dan kad je proizvedeno. treba biti što kraće jer stajanjem povrće gubi na hranjivim i aromatičnim vrijednostima. Povrće . 3. Dajte prednost domaćem sezonskom povrću jer je ono tada posebno aromatično i povoljno za kupnju.

voće koje proizvodi etilen ne čuvajte zajedno s voćem osjetljivim na etilen. avokado. Dozrijevanje možete ubrzati tako što ćete nezrelo voće. Isto tako. Obzirom da je uglavnom poželjna dugotrajnost voća. Zamrzavanje i odmrzavanje Dubokim zamrzavanjem namirnice ostaju trajnije. grožđe i citrusi. nektarine te rajčice. Važno je namirnice i gotova jela brzo zamrznuti ("šok zamrzavanje") jer se pri tome najveći dio tekućine u namirnici (na najmanje -30º C) tako brzo zamrzne da se stvore mali ledeni kristali. Savjeti za zamrzavanje Za "šok zamrzavanje" uključite zamrzivač na najviši stupanj zamrzavanja neko vrijeme prije nego štp ćete ubaciti namirnice koje treba zamrznuti. Pripremljeno bobičasto voće također treba brzo zamrznuti ("šok zamrzavanje") tako što ćete ga prethodno poredati jedno pokraj drugog na podložak ili lim. ne starija od 5 dana. proces će se ubrzati ako nezrelo voće umotate u papirnatu salvetu ili papir. kivi. jagode. Imajte na umu i datum nošenja! Gotove namirnice čuvajte u frižideru i pojedite u roku od 24 sata. 8. mango. stvorit će se veći ledeni kristali koji mijenjaju i uništavaju unutrašnju strukturu namirnice te utječu na izgled i sadržaj hranjivih vrijednosti nakon odleđivanja. papaja. kao npr. s nekim vrstama povrća. marelice. Voće koje kasnije dozrijeva Voće koje kasnije dozrijeva ispušta etilen. kruške ili avokado skladištiti zajedno sa zrelim kruškama ili jabukama. pa čak i s rezanim cvijećem. Prilikom kuhinjskih poslova sa sirovim namirnicama treba voditi računa o potpunoj čištoći. 382 . Voće koje ispušta etilen: jabuke. Konačna temperatura skladištenja treba iznositi najmanje -18º C. Kad se dobro zamrzne. pakirajte ga tako da odgovara Vašim potrebama i ne zauzima nepotreban prostor. Voće koje ne ispušta etilen: borovnice. Radi se o biljnom hormonu u plinovitom stanju koji utječe na dozrijevanje samog voća (ono ga ispušta). kupine. kruške.isključivo potpuno svježa jaja. šipak. ali utječe i na drugo uskladišteno voće i povrće u izravnom okruženju. jabuke. Ako temperatura zamrzavanja nije dovoljno niska. banane. Prije i tijekom kuhinjskih poslova po mogućnosti što češće perite ruke toplom vodom i sapunom. višnje. breskve.

povrće. Većinu vrsta povrća blanširajte prije zamrzavanja. Namirnice koje nisu pogodne za zamrzavanje: vezani umaci puding jogurt želatinasta jela bez jaja i vrhnja sir (gubi aromu) salate rotkvice krumpir 383 . a ne jednu preko druge u zamrzivač. a začini gube svoj okus. poslažite ih jednu pored druge. Označite namirnice koje želite zamrznuti naljepnicom na kojoj ćete napisati sadržaj i datum pakiranja. Visina punjenja posuda ovisi o sadržaju.Zamrzavajte samo svježe namirnice ili svježe pripremljena jela. Kako bi hladnoća što brže prodrla kroz namirnice. kao što je npr. Posude s namirnicama za zamrzavanje bez tekućine. Namirnice začinite tek nakon odleđivanja jer sol i šećer izvlače iz njih njihov jedinstveni sok. Koristite plastične vrećice pogodne za zamrzavanje ili kutije za zamrzivač. juha. Nemasne namirnice možete skladištiti duže od masnih namirnica. te ne smije propuštati zrak. treba ostaviti oko 2 cm prostora do vrha jer se tekućina tijekom zamrzavanja širi. Uredite zamrzivač pregledno. dok za one s tekućinom. Posude moraju imati poklopac koji se dobro zatvara i mogućnost slaganja jedne na drugu. To će Vam olakšati vađenje i moći ćete brže zatvoriti zamrzivač. Materijal za pakiranje mora biti otporan na kiselinu i hladnoću. Kuhana jela prvo ostavite da se ohlade jer će u suprotnome proces zamrzavanja trajati predugo. a druge zalihe mogle bi se početi otapati. To najviše vrijedi za mahunarke i grašak. Pogodne su i aluminijske posude ili posebno jaka aluminijska folija. Blanšira se tako da povrće u cjedilu potopite 2 . kao što je npr. Prije zamrzavanja dobro ocijedite.4 minute u kipuću vodu pa ga zaronite u ledenu vodu zbog hlađenja. a time i često odleđivanje namirnica. Na taj ćete način izbjeći nepotrebno stvaranje leda. dok šparoge možete zamrznuti neblanširane. mogu se napuniti do vrha. Kad se zamrznu možete ih složiti i jednu preko druge.

za gulaš.Savjeti za odmrzavanje Zamrznuto povrće može se dalje obrađivati. Ako šećernu glazuru zamiješate s vrućom tekućinom. Šećer u prahu prije miješanja možete pomiješate i s malo nezaslađenog kakao praha ili instant-kavom. Zamrznuta jela otapaju se u vodi i zagrijavaju u vrećici za zamrzavanje. najbolje u porcijama (eventualno u posudama za led). bolje će prijanjati i dobit će visok sjaj kad se osuši. nakon što odleđeni gulaš dobro prokuhate pa dovršite kao da kuhate svjež. bisernim ili zlatnim perlicama itd. ali bez dodataka jaja ili mliječnih proizvoda. Zamrzavanje juhe Bistre juhe možete zamrznuti. Gulaše možete zamrznuti samo prije nego što im dodate jaja ili vrhnje. čaja. dakle. Ukrašavanje keksa Ispecite kekse i ostavite ih da se ohlade. tekuću glazuru. ali ne potpuno odleđeno meso lakše se reže. likera ili soka koliko je potrebno da dobijete gustu. odnosno. Pripremite šećernu glazuru i po želji obojite jestivom bojom. s povrćem ili mesom. dok se male porcije mesa ili ribe mogu dalje obrađivati djelomično odmrznute. npr. To uvijek dodajte na kraju. UKRAŠAVANJE Općenito o ukrašavanju Šećerna glazura Prosijani šećer u prahu postupno zamiješajte s onoliko vode. Po želji glazuru možete obojati s nekoliko kapi jestive boje. 384 . Djelomično. Šećernu glazuru poželjno je nanijeti odmah nakon što ste je zamiješali jer se brzo stišće. Time premažite kekse i ukrasite ih kakao ili šarenim mrvicama. tako da Vam po potrebi budu brzo pri ruci.

4). Čokoladne dekoracije Čokoladne „kovrče“ ili piljevina Čokoladu grubo usitnite. otopite u loncu na pari na laganoj vatri (1). S dijela ohlađene čokolade ručnom strugalicom sastružite „piljevinu“. ravnomjernim struganjem. višestrukim. zatim stavite u vrećicu za zamrzavanje. posipajte šećerom u prahu ili pospite kristalnim šećerom. Lopaticu držite pod što manjim kutem u odnosu na ploču. Ono mora biti dobro ohlađeno pa se presvlači sirupom skuhanim od rastopljenog šećera. zamrznuti prvo na podlošci. 385 . Ostaci slatkog vrhnja Ostatak tučenog slatkog vrhnja možete našpricati kao oblačke na aluminijsku foliju. već ih premjestite pomoću lopatice za tortu. malo razmažite pa ostavite da se potpuno stisne (ne stavljajte na hladno mjesto). Čokolada se ne smije previše stisnuti jer će se „kovrče“ izlomiti i smrviti. Za sirup kuhajte šećer i vodu (u omjeru 2:1) u loncu sve dok se šećer ne rastopi i ostavite da se malo ohladi. Pomoću četkice premažite voće rastopljenim šećerom. „Kovrče“ i „piljevinu“ po mogućnosti ne dirajte rukama.Ušećereno voće Za ukrašavanje torti i kolača možete koristiti i ušećereno voće po želji. zatim je izlijte na ploču (2). a pomoću nje. laganim. nastat će lijepe i krupne čokoladne „kovrče“ (3. Ovo je idealna zaliha za ukrašavanje torti.

bez kapljica vode) potopite u rastopljenu čokoladu i ostavite da se stisne na papiru za pečenje ili pergamentu.Izrezivanje čokoladnih motiva Čokoladu grubo usitnite. Ostavite da se gotovo potpuno stisne. Čokoladirano voće Grubo usitnite čokoladu pa je otopite u malom loncu na pari na laganoj vatri. otopite u loncu na pari na laganoj vatri pa je izlijte na komad papira za pečenje i razvucite u tanku. Na 100 g čokolade dodajte otprilike 1 žličicu jestivog ulja. npr. jagode (važno je da voće bude suho. Čokoladna glazura Čokoladna glazura koristi se za premazivanje torti i kolača. U slučaju da se čokolada previše stisne. Aprikotirani se kolači lakše premazuju čokoladnom glazurom. 386 . grožđe. a spravlja se na sljedeći način: čokoladu grubo usitnite i otopite zajedno s jestivim uljem na pari na laganoj vatri. zagrijte modlice. Pripremljeno voće. glatku površinu. premjestite ih na drugi komad papira za pečenje pomoću noža i ostavite da se ohlade. Pomoću modlica radite motive.

387 . Razrežite 2 vrećice za zamrzavanje (3 l) po rubovima i na svaku od 4 dobivene folije namažite krug od rastopljene čokolade (Ø 20 cm). Folije maknite kasnije. prema odgovarajućem obujmu i visini torte ili tortice (2). Kroz još vlažnu glazuru provucite drveni štapić u ravnomjernim razmacima osam puta. krečući od sredine prema rubovima torte i / ili obrnuto. (3. Čokoladne košarice Grubo usitnite 150 g čokolade za kuhanje.Čokoladni rubovi i oblici Grubo usitnite čokoladu i otopite je u loncu na pari na laganoj vatri (1). 4) Razvučena čokoladna glazura Premažite tortu s 200 g rastopljene čokolade za kuhanje (s 2 žličice jestivog ulja). pritom ostavite slobodan rub od 1 cm sa svih strana. Pritom planirajte na svakom komadu 1 cm više sa svake strane. Ostavite da se stisne samo onoliko koliko Vam je potrebno da savijete trake u željeni oblik. Otopljenu čokoladu izlijte na odgovarajući komad aluminijske folije te je razmažite u tanku. Uhvatite foliju za slobodne rubove pa je savijte ili obložite oko torte. glatku površinu. Zatim otopite 25 g bijele čokolade pa je izlijte u papirnati tuljac ili vrećicu za zamrzavanje te nanesite preko još vlažne glazure u obliku spirale (krenite od sredine torte). otopite je na pari na srednjoj vatri. Ostavite čokoladne košarice da se stisnu u frižideru ili zamrzivaču. Premazane folije stavite sa čokoladnom stranom prema gore preko 4 napako okrenute desertne posudice ili šalice. Izrežite aluminijsku foliju na trake.

Usitnite bijelu čokoladu i napunite njome vrećicu za zamrzavanje koju ćete staviti u parnu kupelj dok se čokolada ne rastopi. Ostavite glazuru da se stisne. ali i dugotrajno. Tamnu čokoladu fino usitnite i rastopite s 2 žlice ulja. Jedan od recepata za korištenje dvobojne glazure spravlja se s 250 g gorke čokolade i 25 g bijele čokolade. 388 . najbolje je koristiti posudu sa zaštitnim poklopcem protiv prskanja. Za miješanje koristite vrhnje s najmanje 30% mliječne masti jer tako možete umiješati za trećinu više šlaga nego s vrhnjem mliječne masti ispod 30%. a dobro je prethodno ohladiti i posudu te metlice za miješanje (ako imate dovoljno vremena). Miješanje slatkog vrhnja Vrhnje postoji u različitim postocima masnoće. pogotovo na visokim vanjskim temperaturama. ali oko posude i miksera možete staviti i kuhinjske ubruse koje držite spojene kod ručke miksera za vrijeme miješanja. može biti svježe. Prije obrade vrhnje treba dobro ohladiti. Zatim uzmite drveni štapić i povlačite ga naizmjenično gore pa dole po bijeloj glazuri kako bi nastali valovi. Glazuru nakratko ostavite da se ohladi pa njome prekrijte kolač. Odrežite vrlo mali vrh vrećice i izrađujte crte s lijeva na desno na još vlažnoj glazuri od tamne čokolade.Dvobojna glazura Dvobojna glazura vrhunac je optičkog doživljaja kod mnogih kolača. Da biste izbjegli prskanje.

Zamrznite oblačke na foliji u zamrzivaču pa ih spremite u vrećicu za zamrzavanje i čuvajte u zamrzivaču do iduće uporabe. Odleđivanje i daljnje korištenje Zamrznute oblačke od slatkog vrhnja stavite na deserte i torte. sjajnu dekoraciju i slično. papirnate cvjetiće. npr. Odledit će se u roku od 30 minuta. Ostaci slatkog vrhnja Ako Vam prilikom dekoriranja torte ili deserata ostane nešto tučenog slatkog vrhnja. ili možda želite pokloniti tortu ili kolač. Ovisno o prigodi. Idealna su zaliha za ukrašavanje torti i deserata.Ukoliko su oblačci napravljene od nezaslađenog vrhnja. prije serviranja ih možete staviti i u vruće juhe ili variva. tanka drvena daska. našpricajte ga u obliku oblačaka na aluminijsku foliju.Za to Vam je potrebna stabilna podloga. debeli karton ili okrenuti lim. 389 . Podlogu prvo umotajte u šareni ukrasni papir.Napravite podlogu za tortu Ako kod kuće nemate podlogu za tortu odgovarajuće veličine ili oblika. jednostavno sami napravite podlogu. a zatim u prozirnu foliju od celofana koji ćete sa svih strana pričvrstiti samoljepljivom trakom. između papira i folije možete ubacite ili zalijepiti konfete.

Otapanje čokolade Čokoladu grubo usitnite. Koristite glatku marmeladu. prethodno je provucite kroz sito te eventualno prokuhajte s malo vode). kako bi dobro prijanjala i prekrila kolač u ravnomjernom sloju. Daljnja prerada opisana je u dijelu „Čokoladne dekoracije”. kako bi višak glazure kapao na njega. Ispod rešetke stavite papir za pečenje. Položite tortu na podložak bez rubova ili na rešetku za kolače. Otopite je na pari. Pripremite glazuru od 1) šećera u prahu s tekućinom ili 2) od čokolade i izlijte je na sredinu površine torte. Presvlačenje torte glazurom Prije nanošenja glazure torte premažite marmeladom i/ili obložite marcipanom kako torta ne bi upila glazuru. 390 . ne onu s komadićima voća (ako marmelada sadrži komadiće voća. na laganoj vatri. Glazura mora imati pravu gustoću.

Prilikom presvlačenja torte morate raditi brzo. Kako biste dobili ravnomjernu površinu torte podignite ploču. Pomicanjem torte (držite tortu ukoso) pustite glazuru da se ravnomjerno razlije po površini i rubovima torte. odnosno rešetku i dva puta lagano lupnite o tvrdu podlogu.Pregusta glazura teško se nanosi. kako bi se glazura stisnula tek onda kad je ravnomjerno nanešena i kad je torta premještena na podlogu. Po potrebi pomoću širokog noža ili male lopatice blago razmažite glazuru. Pomoću običnog noža razmažite glazuru po onim dijelovima stranica torte gdje se glazura nije prelila. Prerijetka glazura ne pokriva i prodire u kolač. Presvlačenje torte marcipanom 391 . Nakon toga tortu što je brže moguće premjestite na podlogu pomoću dugačkog noža kako se glazura ne bi stisla na podlozi i slomila prilikom premiještanja. Blago ukosite ploču i prođite nožem u krug da torta sklizne na podlogu. Odvojite tortu od podloge pomoću noža.

Stavite dno kalupa sa štipaljkom kao šablonu na ploču od marcipana i rezalicom za kolače ili nožem izrežite marcipan koji viri. Lakše je. odmotajte je i pritom blago pritisnite uz tortu kako bi se zalijepila. Za smjesu od marcipana. sirovi marcipan umijesite s malo šećera u prahu. ako trake za bočne stranice zalijepite iz više komada. Položite krug od marcipana na površinu torte i lagano pritisnite. namotajte ih. Izmjerite obujam i visinu torte. kako se ne bi lijepila za valjak za kolače ili radnu površinu. kao i ruba između bočnih traka i ploče na površini pažljivo spojite pritiskanjem. 392 . Ostatke razvaljanog marcipana pomiješajte s preostalim marcipanom i za stranice torte također razvaljajte u ploču između dvije razrezane vrećice za zamrzavanje ili prozirne folije. Spoj između početka i kraja trake od marcipana. Oko polovice pripremljene smjese razvaljajte u ploču između dvije razrezane vrećice za zamrzavanje ili prozirne folije. položite traku uz stranicu torte. Ribanje i struganje čokolade Dobro ohlađenu čokoladu ili čokoladu za kuhanje lakše je naribati na kućnom ribežu ili strugati pomoću nožića. Čokoladu prethodno stavite u frižider kako biste je mogli lakše naribati.Da bi obloga od marcipana prijanjala za tortu. odnosno strugati. izrežite trake od marcipana odgovarajuće veličine. tortu prethodno aprikotirajte (marmeladom provučenom kroz sito) ili je sa svih strana tanko premažite kremom.

Trokut od papira uhvatite po sredini najduže strane lijevom rukom. Sada lijevom rukom zamotajte vrh 1 oko nastalog tuljca.Savijanje papirnatih tuljaca Savijte dijagonalno kvadratni komad papira za pečenje kolača (24 x 24 cm) i izrežite ga po sredini tako da dobijete 2 trokuta. Savijte ih više puta prema unutra kako bi tuljac ostao čvrst. Vrhove 1 i 2 skupite tako da se sudaraju jedan ispred drugog. 393 . a desnom savijte vrh (2) prema unutra prema vrhu (3) tako da oblikujete tuljac. također do vrha 3.

Ukrašavanje jagodama Listići od jagoda režu se tanko i korisni su za oblaganje površine torte i sa strane. Šećer u prahu prije miješanja možete pomiješati s malo nezaslađenog kakao praha ili s instant-kavom. Izgledaju vrlo dekorativno kad ih postavite s unutarnje strane prstena za torte ili obruča kalupa te nakon toga sipate kremu/nadjev. Po želji. Lijevajte glazuru i zatvorite vrećicu. Kroz tako nastali otvor tiskate glazuru.Lijevajte glazuru u tuljac pa ga zatvorite višestrukim savijanjem odozgo prema dolje. Možete koristiti i vrećicu za zamrzavanje. tekuću glazuru. Šećerna glazura Prosijani šećer u prahu postupno zamiješajte s onoliko vode. Ako šećernu glazuru zamiješate s vrućom tekućinom. a uglove ćoškove koji strše savijte unazad te odrežite mali dio vrha tuljca. čaja. likera ili soka koliko je potrebno da dobijete gustu. Odrežite jedan vrh vrećice i po želji ukrasite kolač. glazuru možete obojati s nekoliko kapi jestive boje. bolje će prijanjati i dobit će visok sjaj kad se osuši. Šećernu je glazuru poželjno nanijeti odmah nakon što ste je zamiješali jer se brzo stišće. 394 .

poput crnog vina. Prilikom postavljanja „lepezu” blago razvucite. Šećerna glazura Prosijani šećer u prahu postupno pomiješajte s onoliko tekućine koliko je potrebno da dobijete gustu glazuru. šećernoj glazuri ne daju samo aromu. velike polovice jagoda zarežite (sa zelenilom) blizu peteljke i lepezasto povucite nožem više puta prema vrhu jagode. Ukrašavanje keksa Kako biste kekse ukrasili nakon pečenja. Pogodne tekućine su: voda čaj liker vino sok Obojene tekućine. Za jače boje šećerne glazure koristite jestive boje.Listići ili trake od jagoda atraktivni su za sve vrste nadjeva i za ukrašavanje. Polovice i lepeze od jagoda: prepolovite jagode sa zelenilom. Kad se šećerna glazura osuši. kekse možete čuvati u dobro zatvorenim limenim kutijama. već i nježnu pastelnu boju. bisernim ili zlatnim perlicama itd. Kekse premažite šećernom glazurom i ukrasite kakao ili šarenim mrvicama. za početak ih ostavite da se ohlade na rešetki za kolače. 395 . Za lepeze.

Čokoladna glazura: Svijetlu i tamnu čokoladu otopite na pari svaku posebno kuhajući na laganoj vatri. Premažite kekse crvenom glazurom. Po želji.Za dvobojne dekore. Premažite kekse šećernom glazurom. uz šećernu glazuru u drugoj posudi dobro promiješajte marmeladu ili žele i stavite u vrećicu za zamrzavanje. na vrh glazure možete dodati naribanu koru naranče pa ostavite kekse da se osuše. a rubove ukrasite bijelom. Kontrasti svijetlog preljeva na tamnom tijestu i obrnuto također stvaraju zanimljive detalje prilikom ukrašavanja keksa. Keks premažite bijelom čokoladom. zatim odmah na sredinu keksa našpricajte 2 uzdužne pruge marmelade i razvucite pomoću drvenog štapića. odrežite joj kut i ukrasite kekse. 396 . Ostavite glazuru da se stisne. a tamnu čokoladu stavite u vrećicu za zamrzavanje. Odrežite mali kut. Za crvene kekse ostavite malo bijele glazure sa strane u vrećici za zamrzavanje. a preostalu glazuru obojajte crvenom jestivom bojom.

Izrežite valjak na komadiće širine 1 cm. 100 g sirovog marcipana zamijesite s 20 g šećera u prahu). Najbolje ga je izvaljati između dvije folije ili razrezane vrećice za zamrzavanje kako se ne bi lijepio za radnu površinu i valjak za kolače. 397 . Oblikovanje ružica od marcipana i latica Polovicu pripremljenog marcipana obojite crvenom jestivom bojom i oblikujte valjak debljine oko 1 cm. marcipan obojite kakaom ili jestivom bojom. Po želji. oblikujte kugle i između 2 folije razvucite u ploče koje će na krajevima biti tanje. srca. pojedine komadiće marcipana ponovno izmijesite. Ova smjesa lakše se oblikuje i manje lijepi. Za jednu ružu oblikujte 3 cm dugačku „mrkvu”. npr. Za latice.Ukrašavanje marcipanom Ukrasi od sirovog marcipana Ukrase od marcipana pripremit ćete tako da sirovi marcipan zamijesite s malo šećera u prahu (npr. zvjezdice. cvjetiće itd. Pomoću noža ili modlice izrežite različite oblike.

398 . Izrežite ga na komadiće širine 1 cm.Spajanje latica u ružu Poslažite latice od marcipana oko „mrkve”. Ostavite listiće da se osuše oko 30 minuta na sobnoj temperaturi te ih poslažite npr. spljoštite pa oblikujte pomoću noža. Valovita šara na biskvitnoj roladi Grebalicu prislonite na dugu stranu biskvita i u ravnomjernim valovitim pokretima provucite do drugog kraja. Latice dole čvrsto pritisnite uz „mrkvu” i savijte rubove blago prema van. Ukrašavanje pomoću grebalice za torte Vjenčić na bočnoj strani torte Grebalicu za tortu s finim zupcima stavite na gornji rub torte pa provucite u polukrugovima ravnomjerno kroz vrhnje/kremu i vratite na gornji rub torte. Za jednu ružu upotrijebite 5 – 6 latica. Zatim je postavite točno iznad prvog vala i paralelno provucite dodatne valovite linije. Na taj način povucite sljedeće polukrugove i spojite ih kao vjenčić. tako da njen vrh gleda prema gore i blago uranja u cvijet. Utisnite žilice u listićima koristeći vršak noža pa ih lagano valovito savijte. Gotove ružice ostavite da se suše na sobnoj temperaturi oko 30 minuta prije uporabe pa im odstranite debelu stabljiku (donju četvrtinu cvijeta) pažljivo pomoću oštrog noža. Pritom širina vjenčića zavisi od broja zubaca grebalice. Nastavite na taj način sve dok rolada ne bude pokrivena ravnomjernom valovitom šarom. po torti zajedno s ružicama. Oblikovanje listića Obojite dio pripremljenog marcipana zelenom jestivom bojom i oblikujte valjak debljine 1 cm.

Ako pripremate puding iz kalupa nemojte koristiti foliju jer prekrivanjem puding postaje mekši i ne može se lako istresti. „Šahovska ploča“ na kolaču iz lima Naizmjenično povlačite vodoravne i okomite kvadrate kroz vrhnje/kremu pomoću grebalice za torte tako da nastane uzorak poput šahovske ploče. valovitim pokretima. Mliječni deserti s hladnim mlijekom 399 . ponovno okrećite podložak (ne grebalicu!) i pritom pomičite grebalicu laganim. Za vanjsku stranu postavite grebalicu s finim zupcima pored unutrašnje rozete. DESERTI Kako spriječiti stvaranje kožice na pudingu Kako biste izbjegli stvaranje kožice na pudinzima stavite prozirnu foliju za čuvanje svježine direktno na površinu vrućeg pudinga sve dok se ne ohladi.Rozete na okrugloj torti Položite tortu na podložak za ukrašavanje. valovitim pokretima. Za unutrašnju rozetu postavite grebalicu s grubim zupcima na sredinu. okrećite podložak (ne grebalicu!) i pritom pomičite grebalicu laganim.

Vodite računa o uputama za Vašu mikrovalnu pećnicu. Kuhane pudinge nakon pripreme nemojte probati više puta istom žlicom jer će se puding ponovno razvodniti zbog toga što ljudska slina sadrži enzim amilazu koji razgrađuje škrob. na otprilike 600 Watti. Kuhani puding stavite u veliki. No. Smjesu stavite u vatrostalnu posudu pa stavite u mikrovalnu pećnicu na 67 minuta. mlijeka i jaja. šećera. U pudinzima koji se kuhaju šećer možete zamijeniti tekućim zaslađivačem. Prije vađenja iz kalupa gornji vanjski rub pudinga (kožicu pudinga) oštrim nožem pažljivo odvojite od kalupa. Priprema pudinga u mikrovalnoj pećnici Prašak za puding pomiješajte sa 6 žlica hladnog mlijeka pa smjesi primiješajte preostalo mlijeko (većina pudinga priprema se s 500 ml hladnog mlijeka) miješajući pjenjačom brzo i snažno. Priprema Uobičajena količina mlijeka po vrećici praška za puding je 500 ml (1/2 l). drugi naziv za puding. drugi naziv za puding koji se kuha.Za deserte koji se spravljaju s hladnim mlijekom koristite isključivo pasterizirano mlijeko ili prokuhano i ohlađeno svježe mlijeko. sve razmutite s hladnim mlijekom (oduzmite 4 žlice od pripremljenih ½ l). Pripremanje pudinga "Flameri". 400 . Oetker prašaka za puding koji pripremanje pudinga čine još jednostavnijim. se priprema od gustina. Pomoću metlice za miješanje umiješajte puding u mlijeko. mlijeka i jaja. šećera. zagrijavanjem ovaj enzim postaje nedjelotvoran. Izvadite iz pećnice pa snažno miješajte pjenjačom još dvije minute. Oetker prašaka za puding koji pripremanje pudinga čine još jednostavnijim. Preostalo mlijeko stavite na vatru dok ne zakuha i skinite s vatre. Puding "Flameri". Pomiješajte prašak za puding sa šećerom u maloj posudi. U trgovinama možete pronaći široki asortiman Dr. priprema se od gustina. U svježem mlijeku nalazi se enzim lipaza koji desertima s hladnim mlijekom daje sapunasti ukus. U trgovinama možete pronaći široki asortiman Dr. hladnom vodom isprani kalup ili u 4 mala kalupa i ostavite da odstoji u frižideru najmanje 4 sata. Zatim lonac vratite na štednjak i ostavite smjesu da kuha 1 minutu uz neprestano miješanje.

a puding vrhovima prstiju pažljivo odvojite od ruba tako da se što bolje odvoji od bočnih strana kalupa. jer ona drži puding na tanjuru ili podlošku. Tanjur. Što je puding hladniji lakše ćete ga istresti iz kalupa. a što je puding mekši teže ga je istresti iz kalupa. Najpogodniji su oni kalupi koji se ne sužavaju prema gore. Oetker praška za puding. stavite kao poklopac na kalup. Pripremljeni puding ostavite da odstoji u frižideru najmanje 4 sata. desertni tanjurić. Držite kalup blago nagnut u stranu. prije punjenja ih isperite hladnom vodom jer se tako između pudinga i zidova kalupa ne stvara izravna veza. 401 . Vrsta mlijeka ima utjecaj na konzistentnost pudinga. mora stvoriti kožicu. pritom ga vrtite.Puding iz kalupa Kako biste lakše istresli puding iz kalupa. Puding koji ćete istresti. Mi preporučujemo da za puding iz kalupa koristite svježe punomasno mlijeko. npr. Prilikom pripremanja pudinga s trajnim mlijekom. umjesto 500 ml mlijeka na 1 vrećicu Dr. koristite samo 450 ml. Bez kožice puding će se raspasti. Pažljivo odvojite kožicu pudinga od ruba kalupa pomoću špicastog noža. Prilikom korištenja trajnog mlijeka konzistentnost pudinga je uvijek mekša.

razgrađujući enzim. a neće se stisnuti ako 402 . sve do vodene konzistencije. Dodatni sastojci. u protivnom će se snijeg rastopiti i puding će postati rijedak. koji dovodi do razvodnjavanja pudinga. oni koji daju okus. Puding sa snijegom od bjelanjaka Ako želite pripremiti puding sa snijegom od bjelanjaka. vanilija.Držite tanjur i kalup te okrenite tako da puding stoji na tanjuru. su npr. Sastojci se (ovisno o receptu) prvo umiješaju na pari. Sladoled i sorbet Osnovni sastojci za sladoled su šećer. Ljudska slina sadrži amilazu. čokolada. Važno je pridržavati se točnih količina jer sladoled postaje zrnast ako koristite premalo šećera. a potom učvršćuju zamrzavanjem. Puding postaje tekuć Kuhane pudinge nakon pripreme nemojte probati više puta istom žlicom jer će se u suprotnome puding ponovno razvodniti. limun. mlijeko ili vrhnje. za premještanje je najbolje koristiti široku lopaticu prethodno ispranu u hladnoj vodi. Kako biste više izvrnutih deserata stavili na jedan podložak. Kuhačom umiješajte snijeg od bjelanjaka u vrući puding. bjelanjke umutite tako čvrsto da kad zasječete nožem ostane vidljiv trag. jaja. jagoda. Pažljivo odstranite kalup.

a voće dodate u zgusnuti sok.U trgovinama možete pronaći širok asortiman Dr. Oetker pudinga. zadrži svoju boju i ne postane smeđe. Ako imate aparat za pripremanje sladoleda. uz sladoled od vanilije ili samo uz jednu od Dr. poput banana ili jabuka. Najprije u posudu ulijte malo svježe iscijeđenog soka od grejpfruta. PRIPREMANJE ZIMNICE 403 . Umjesto soka. pa umiješajte pripremljeno svježe voće. zajedno s voćnim sokom te ga ostavite da se zgusne u hladnoj tekućini u koju ste stavili Dr. Voćnu salatu servirajte po želji uz Dr. koji pripremu sladoleda čine još jednostavnijom. Oetker Šlag pjenu Klasik ili Light.stavite previše šećera. u posudu možete prvo staviti voće koje pušta sok (fileti naranče. Molimo obratite pažnju na uputstvo proizvođača aparata. Sorbet je zamrznuta smjesa pasiranog voća. sočne breskve. lubenice ili dinje. Oetker ledenih deserata (sladoleda u prahu). Tijekom perioda zamrzavanja sorbet treba više puta promiješati kako bi dobio kremastu konzistenciju. Voćna salata Za voćnu salatu najbolje je odabrati zrelo sezonsko voće. Oetker Gustin. ali sitno nasjeckano. a zamrznuto voće dodajete u vrući zakuhani sok. šećernog sirupa i eventualno snijega od bjelanjaka. grožđe. Prilikom pripremanja voćne salate vodite računa o različitoj konzistentnosti. Voćne kaše Za pripremu voćne kaše prokuhajte bobičasto voće ili neko drugo. čvrste jabuke. a ta je da zakuhate samo sok s gustinom. Jako kiselom voću možete dodati malo sode bikarbone koja će ublažiti kiselost. npr. Tako ćete sačuvati aromu i jake boje voća. sok morate kuhati. ona koja čuva više vitamina. Ono je slatko pa dodavanje šećera postaje suvišno. Voćnu kašu poslužite uz neki od Dr. Oetker šlag pjena. u njemu može pripremiti sladoled i sorbet. Voće ne morate ponovno kuhati sa sokom. Kiselina u soku djeluje tako da osjetljivo voće. kiselkasti kivi. naranče ili limuna. boji i okusu. Prilikom korištenja smrznutog voća. jagode). kremaste banane. Postoji i druga mogućnost pripremanja voćne kaše. grejpfruta.

žele može biti grizast. Prikladne metode dobivanja soka: Stavite voće bez šećera u sokovnik na principu pare. a dobiveni sok ostavite da se ohladi. Oetker Džemfix Extra moguće je koristiti i svaki kupovni sok (osim soka od grožđa) ili nektar. Želei pripremljeni od ovakvog soka mogu biti mutni i mekši po konzistenciji. Voće nije potrebno dugo pretvarati u sok inače će sok postati voden što uzrokuje lošije želiranje. voće sitno izrežite. Nezrelo voće sadrži više pektina i čvršće je od zrelog.Dobivanje soka iz voća Kako biste mogli skuhati voćni žele potreban Vam je sok odgovarajućeg voća. Zbog dijelova celuloze u soku. Voće kao limun ili naranče jednostavno možete ocijediti. Važno je obratiti pažnju na upute proizvođača koje se nalaze na raznim sokovnicima. Manje količine voća bez dodavanja šećera preradite u sok pomoću ekspres-lonca (s dodatkom cjediljke i eventualno posude za skupljanje soka) i ostavite sok da se ohladi. dobiven putem električne centrifuge. U suprotnome. 404 . bez petiljki i koštica te grubo usitnjenog) potrebno da biste dobili oko 1 l voćnog soka. kuhajte s malo vode dok ne omekša i nakon toga propustite sok kroz gazu te ostavite da se ohladi. Kod proizvoda Dr. nije baš pogodan za pripremanje želea. Što je voće zrelije. Voće koje nije prikladno za želee: Voćni sok. Ovi podaci podliježu prirodnim odstupanjima. Ovdje je popis koji Vam pomaže odrediti koliko je voća (opranog. Ako je potrebno. uvijek je potrebno koristiti svježe pripremljen sok. očišćenog. ovisno o metodi dobivanja soka i kvaliteti voća: Jabuke – 1800 g Kruške – 2700 g Kupine – 1500 g Jagode – 1300 g Maline – 1800 g Borovnice – 1700 g Ribizi – 1500 g Breskve – 1700 g Dunje – 2300 g Višnje – 1600 g Ogrozd – 1600 g Grožđe – 1700 g Pektin Pektin čini osnovu procesa želiranja i kao prirodni sastojak nalazi se u skoro svakoj vrsti voća.

odnosno želirati. za toliko umanjite količinu voća ili soka. jednostavno u gotovu kuhanu smjesu umiješajte jednu vrećicu Dr. Za probu jednostavno uzmite 1-2 žličice vruće kuhane smjese i stavite je na tanjurić koji ste prethodno oprali pod hladnom vodom ili ostavili neko vrijeme u frižideru. a time i nedovoljnu čvrstoću rezultat pripremljenog voća. jagoda) treba ukloniti pjenu jer ona može utjecati na izgled i trajnost pripremljene namirnice. Postupak ukuhavanja Priprema Samo točno izmjereni sastojci garantiraju optimalan rezultat prilikom konzerviranja. Vrlo je važno voditi računa o maksimalnoj čistoći prilikom obrade voća. po mogućnosti od plemenitog čelika. pektin stvara čvrstu rešetkastu osnovu poznatu kao „žele”. Proces želiranja može potrajati do 7 dana. viskija. vidite preporuku na ambalaži) jer veće količine podrazumijevaju duže vrijeme kuhanja. gubitak vitamina. voću se dodaje pektin pomoću praška za želiranje. Za kuhanje Vam je potreban velik lonac. slabije prokuhavanje smjese. ali i kod posuda koje koristite jer i najmanja nečistoća može dovesti do prijevremenog kvarenja konzerviranih namirnica. Najbolje je lonac napuniti do pola kako bi se spriječilo da smjesa iskipi. ponovite probu želiranja. ruma ili voćne rakije. Poklopci na navoj sprječavaju isušivanje te napad mikroorganizama. Što je proba želiranja? Proba želiranja pokazuje da li će pripremljena voćna smjesa za vrijeme hlađenja dobiti neophodnu čvrstoću. odnosno da li će se moći u dovoljnoj mjeri želirati. zbog čega se ovaj proces i naziva „želiranje” odnosno „proces želiranja”. Do 3 žličice ne utječu na želiranje. Tijekom procesa kuhanja neprestano miješajte kuhačom kako smjesa ne bi zagorjela i kako bi isparila dovoljna količina tekućine. pa tek onda lijevajte smjesu u staklenke. ostatak pekmeza. Ako želite veću čvrstoću. Folija za konzerviranje. džema ili marmelade dobit će neophodnu čvrstoću u staklenkama. Marmelade. Količine koje se navode u receptima važe za već pripremljeno voće. Kod voća bogatog bjelančevinama (npr. Oetker prašcima za želiranje potječu isključivo iz citrusnog voća. Osim lonca. šećera i kiseline. džemovi. Prilikom pripreme. aroma i prirodna boja ostati očuvani. Oetker Limunske kiseline. prozirna 405 . Nemojte pripremati velike količine odjednom (maksimalno duplu količinu sastojaka. kutlača za skupljanje pjene. potrebna Vam je kuhača. pekmezi i želei mogu se nakon kuhanja doraditi dodatkom konjaka. Ako se proba želiranja počne zgušnjavati. Tako će konzistentnost.razgrađuje sve više pektina. kutlača za sipanje i po mogućnosti lijevak. likera. kao i lošiju boju. odnosno nakon kratkog zagrijavanja mješavine voća. a ako dodajete veće količine. Prilikom konzerviranja. Pektini u Dr. Najbolje staklenke su one koje imaju poklopce na navoj s obloženom unutrašnjom površinom. a čvrstoća se smanjuje.

Otvorene staklenke najbolje je čuvati u frižideru jer se prilikom vađenja sadržaja iz njih narušava čvrsta struktura džemova. Proba želiranja Proba želiranja pokazuje da li će pripremljena voćna smjesa tijekom hlađenja dobiti dovoljnu čvrstoću. marmelade i želee od kvarenja. Proces želiranja u staklenkama može potrajati do 7 dana ili duže. marmelada i ostalog tako da voćni sok može izbiti na površinu. Imajte na umu da se trajnost kuhane smjese smanjuje dodavanjem masnih sastojaka poput oraha. Tako će mala količina zraka koja je ostala u njima proći kroz vruću konzerviranu namirnicu i postati sterilizirana. odnosno stisne. Na ovaj način ćete najbolje zaštititi vaše pekmeze. Ako želite veću čvrstoću. Čuvajte Vašu zimnicu na hladnom i tamnom mjestu. Staklenke za konzerviranje 406 .folija ili aluminijska folija ne pružaju dovoljno trajnu zaštitu. Rub staklenke mora biti čist prije nego što stavite poklopac. kokosovog brašna ili nekuhanih začina poput listića mente ili matičnjaka. jednostavno umiješajte 1 vrećicu Dr. odnosno može li se dovoljno „želirati“?”. a proces želiranja može se odvijati bez smetnji. Odmah okrenite staklenke i ostavite ih oko 5 minuta na poklopcu. čiste staklenke pomoću kutlače ili lijevka. Ako se želirna masa zgusne. marmelada ili želea dobit će dovoljnu čvrstoću u staklenkama. Tako ćete je prije svega zaštititi od promjene boje. U tu je svrhu najbolje staviti 1-2 žličice pripremljene vruće smjese na mali tanjurić koji ste prethodno nakratko stavili u frižider ili zamrzivač. pa tek onda napunite staklenke. ostatak džema. džemovi i želei odmah se nakon kuhanja lijevaju u pripremljene. Oetker Limunske kiseline u vruću voćnu smjesu te napravite još jednu probu želiranja. Marmelade. džemove.

Pripremanje je vrlo jednostavno jer su šećer i sredstvo za želiranje već pomiješani. Jedno pakiranje dijetnog želirnog šećera (350 g) dovoljno je za 1 kg voća ili 900 ml voćnog soka. aroma i boja ostaju posebno zaštićeni. Najbolje su one zapremine 200 ml (250 g) ili 370 ml (450 g) jer će se najbrže potrošiti te se neće morati dugo čuvati otvorene. Pripremite voće Voće pažljivo operite i dobro ocijedite. moraju biti u besprijekornom stanju. Za želee: voće samo grubo usitnite. Staklenke koje ste oprali u mašini za suđe također ponovno isperite bistrom vrućom vodom jer u njima mogu ostati tragovi sredstva za pranje koji utječu na želiranje. peteljke. Mjerite ohlađeni sok! Pripremanje U velikom loncu pomiješajte usitnjeno voće odnosno voćni sok sa dijetnim želirnim 407 . Poklopci na navoj najbolje štite od isušivanja i napada mikroorganizama. marmelade i želee iznosi najmanje 3 minute. trebale bi imati poklopac na navoj s obloženim unutarnjim rubom. Nemojte koristiti prevelike staklenke. staklenke dobro operite u vrućoj vodi uz dodatak uobičajenog sredstva za pranje posuđa. Oštećena mjesta. Na taj način. Isto tako. Poklopce stavite u mali lonac i iskuhajte ih 5 minuta. Prema uputama na omotu.Sve staklenke koje koristite za konzerviranje. Folija za konzerviranje i prozirna folija za čuvanje svježine ne pružaju dovoljno trajnu zaštitu. vrućom vodom i okrenite naopako na kuhinjsku krpu da se dobro ocijede. vrijeme kuhanja za džemove. Ukuhavanje s Dr. Prije svake uporabe. Voće narežite na manje komade ili ispasirajte te izvažite. Oetker Dijetnim želirnim šećerom Dijetni želirni šećer je sredstvo za želiranje naročito pogodno za dijabetičare i djecu sa smanjenim unosom kalorija. eventualno odstranite koštice i iscijedite sok. konzistentnost. Dobro ih isperite bistrom. koštice i slično odstranite.

Ako želite veću čvrstoću. dovoljna za 1000 g pripremljenog voća i 1150 g šećera. tako što ćete 1-2 žličice vruće voćne smjese staviti na tanjur koji ste držali u zamrzivaču. Eventualno odstranite pjenu. zatim s voćnom smjesom. Oetker Džemfixom Classic 1:1 S Dr. Punjenje staklenki Smjesu odmah stavite u pripremljene staklenke pa ih zatvorite poklopcima na navoj. Pripremite voće Voće pažljivo operite i dobro ocijedite. Za želee odgovarajuća količina voćnog soka i šećera navedena je na ambalaži. tj. Kuhajte još najmanje 3 minute neprestano miješajući i skinite lonac sa štednjaka. Napravite probu želiranja. Staklenke ostavite da odstoje na poklopcu oko 5 minuta. dodajte preostali šećer te miješajući ponovno sve dovedite do ključanja. već i po pitanju vrste šećera: po želji možete koristiti i šećer od trske ili smeđi šećer čime ćete Vašoj marmeladi dati blagu notu karamele. Džemfix Classic prvo pomiješajte s 2 žlice šećera. marmelade i želee iznosi oko 3 minute. Ako se počne zgušnjavati. i ostatak Vaše marmelade u staklenkama dobit će dovoljnu čvrstoću. Staklenke ostavite da odstoje na poklopcu oko 5 minuta. tj.šećerom. Proces želiranja može trajati 7 dana. te izvažite. Oštećena mjesta. voćnim sokom. marmelade i želee. Kad se radi o Džemfixu Classic nemate samo slobodu izbora po pitanju voća. Mjerite ohlađeni sok! Pripremanje Stavite voće u veliki lonac. eventualno odstranite koštice i iscijedite sok. tako što ćete 1-2 žličice vruće voćne smjese staviti na tanjur koji ste držali u zamrzivaču. Napravite probu želiranja. Oetker Džemfixom Classic 1:1 možete napraviti klasične omiljene džemove. Uz neprestano miješanje. Za to Vam je potreban otprilike isti odnos voća i šećera. Oetker Limunske kiseline i napravite još jednu probu želiranja. Ako želite nešto veću čvrstoću. Vrijeme kuhanja za džemove. u vruću voćnu smjesu umiješajte 1 vrećicu Dr. ostatak marmelade u staklenkama dobit će dovoljnu čvrstoću. Punjenje staklenki Smjesu odmah stavite u pripremljene staklenke te ih zatvorite poklopcima na navoj. Ako se počne zgušnjavati. Za želee voće samo grubo usitnite. Smjesa mora kipjeti cijelo vrijeme. koštice i slično odstranite. jedna vrećica Džemfixa Classic 1:1. posudu držite na jakoj vatri dok ne zakipi pa kuhajte još najmanje 3 minute. Eventualno odstranite pjenu. Proces želiranja može trajati 7 dana. Uz neprestano miješanje smjesu držite na vatri dok ne zakipi. 408 . u vruću voćnu smjesu umiješajte 1 vrećicu Dr. peteljke. prije nego marmeladu stavite u staklenke. voće fino narežite ili ispasirajte. Ukuhavanje s Dr. prije nego marmeladu stavite u staklenke. Čim zakipi. Oetker Limunske kiseline i napravite još jednu probu želiranja.

Staklenke ostavite da odstoje na poklopcu oko 5 minuta. Eventualno odstranite pjenu. Za želee: voće samo grubo usitnite. te izvažite. marmelade i želee iznosi oko 3 minute. Za želee je potrebno 750 ml (3/4 l) voćnog soka i 400 g Džemfixa Extra. prije nego marmeladu stavite u staklenke. Oetker Džemfixom Extra 2:1 S Dr. 409 . temperaturni regulator uz koji često postoji i vremenski mjerač. Pripremite voće Voće pažljivo operite i dobro ocijedite. U domaćinstvu postoje različite mogućnosti konzerviranja voća i povrća: aparat za konzerviranje s vanjskim grijačem koji radi na paru. na toplom zraku u pećnici putem gornjih i donjih grijača. Ako želite nešto veću čvrstoću. Ako se počne zgušnjavati. Oetker Džemfixom Extra možete napraviti manje slatke džemove. neprestano miješajući pa kuhajte još oko 3 minute te skinite lonac sa štednjaka. u vruću voćnu smjesu umiješajte 1 vrećicu Dr. Vrijeme kuhanja za džemove. na pari u posudi s toplomjerom. Ovdje je odnos voća. a time ćete Vašoj marmeladi dati blagu notu karamele. Oštećena mjesta. odnosno voćnog soka gotovo dvostruko veći od potrebne količine šećera. eventualno odstranite koštice i iscijedite sok. Mjerite ohlađeni sok! Pripremanje Stavite voće u veliki lonac. Proces želiranja može trajati 7 dana. Oetker Limunske kiseline i napravite još jednu probu želiranja. voće fino narežite ili ispasirajte. ako su staklenke hermetički zatvorene. tako što ćete 1-2 žličice vruće voćne smjese staviti na tanjur koji ste držali u zamrzivaču. Tijekom procesa konzerviranja u staklenkama nastaje vakuum koji sprječava prodiranje novih klica. već i po pitanju vrste šećera: po želji možete koristiti i šećer od trske ili smeđi šećer. peteljke. Punjenje staklenki Smjesu odmah stavite u pripremljene staklenke i zatvorite ih poklopcima na navoj. tj.Ukuhavanje s Dr. jedna vrećica Džemfixa Extra 2:1 dovoljna je za 1000-1250 g pripremljenog voća i 500 g šećera. koštice i slično odstranite. Napravite probu želiranja. Odmjerenu količinu šećera najprije pomiješajte s Džemfixom Extra pa s voćnom smjesom. odnosno steriliziraju se. Ukuhavanje voća i povrća Prilikom konzerviranja voće i povrće se u određenom vremenskom periodu zagrijava na temperaturi između 75º C i 100º C jer pod utjecajem topline klice odumiru. ostatak marmelade u staklenkama dobit će dovoljnu čvrstoću. Smjesu zakuhajte na jakoj vatri. marmelade i želee posebno voćnog okusa. odnosno voćnim sokom. Kad se radi o Džemfixu Extra nemate samo slobodu izbora po pitanju voća.

Voda za konzerviranje ne smije jako zavrijeti jer će tekućina iz staklenki izaći. staklenke s hladnim sadržajem u hladnu vodu. posuda i radnih površina jer i najmanja nečistoća može pokvariti sadržaj staklenki. Kod staklenki s okruglim otvorom. Općenito morate pazite na apsolutnu čistoću svih aparata. Pritom vodite računa da se gumeni prsten ne pomakne. krpu). namjestite toplomjer tako da uranja u vodu. Nikada ih ne stavljajte izravno na dno posude. stavite npr. već ih okrenite naopako da se ocijede na čistoj kuhinjskoj krpi. Za zatvaranje. Koristite samo besprijekorne i neoštećene staklenke i poklopce. Poklopci s gumenim prstenom moraju biti elastični. a zatim ih ostaviti u toj vodi sve do uporabe. prije uporabe treba kuhati 5 minuta u bistroj vodi. Tada voda mora biti do 3/4 visine gornje staklenke. Dnom staklenke tijekom punjenja povremeno udarite o meku podlogu kako biste što kompaktnije poslagali voće. očišćene od masnoće. Zatvarači zatvaraju staklenke da voda izvana ne može prodrijeti u njih. Punjenje staklenki Prilikom punjenja voća i povrća u staklenke vodite računa da ne zaprljate rubove staklenki jer to sprječava kvalitetno zatvaranje poklopaca te omogućava klicama plijesni da prodru u staklenku. (Molimo obratite pažnju na upute proizvođača aparata). Temperatura i trajanje konzerviranja propisani u receptu moraju se strogo poštivati. Okrugle staklenke s patent zatvaračima možete naslagati jednu na drugu. U poklopcima posuda za konzerviranje može biti ugrađen toplomjer. Staklenke i poklopce ne treba brisati. U suprotnome. Staklenke s okruglim otvorom punite do doljnjeg ruba. a druge staklenke napunite do 2 cm ispod gornjeg ruba. Navedeno vrijeme konzerviranja u receptu započinje dosezanjem navedene temperature konzerviranja. po mogućnosti svježe ubrano. Pripremite samo onoliko voća i povrća koliko u tijeku tog dana možete preraditi. odgovarajuće poklopce i gumene prstenove prije svake uporabe treba očistiti sredstvom za uklanjanje masnoće i pritom dobro isprati vrućom vodom. Staklenke. zatim stavite poklopac i zatvorite. prsten stavite na poklopac i postavite zajedno s poklopcem na staklenku. Steriliziranje u posudi za konzerviranje Staklenke iste veličine i zapremine poslažite na rešetkasti umetak posude (ako nemate. izvadite prstenove iz vode i još mokre položite na čist rub staklenke. Povremeno provjeravajte temperaturu na toplomjeru. Tijekom konzerviranja temperaturu morate kontrolirati. Nemojte koristiti ispucale ili oštećene gumene prstenove jer se ne zatvaraju dovoljno dobro ili pucaju kasnije prilikom otvaranja. Čiste gumene prstenove. Posudu za konzerviranje napunite s onoliko vode koliko je potrebno da tegle budu do 3/4 uronjene u vodu.Preduvjeti i priprema Za konzerviranje koristite samo voće i povrće najbolje kvalitete. staklenke s vrućim sadržajem potopite u vruću vodu. one se mogu najbolje zatvoriti i tijekom obrade neće pucati. provući se između gumice i poklopca i time spriječiti 410 . Ova temperatura mora se održavati svo vrijeme konzerviranja. Temperatura vode za konzerviranje mora biti ista kao temperatura sadržaja staklenki. Dakle.

Otvorene staklenke znače da se sadržaj pokvario jer su plinovi od plijesni podigli poklopac. a okus najčešće ovisi o sezoni. 411 . Nije važno potječe li voće iz Vašeg vlastitog voćnjaka. kada se u staklenki počinju stvarati mali mjehurići u kratkim razmacima. Namjestite temperaturu nakon postizanja „mjehurića” na temperaturu navedenu u receptu i ostavite staklenke da se dalje steriliziraju na zadanoj temperaturi onoliko dugo koliko je navedeno u receptu. tj. marmelada i želea. Pripremljene staklenke (obavezno iste veličine i zapremine) poslažite u vruću vodu. Voće za konzerviranje Svježe i ukusno voće može se skladištiti samo kratko vrijeme. a iskoristite i sok. prozračnom i hladnom mjestu. spontane ideje: izvažite ga dok je zamrznuto.Izbjegnite naglo hlađenje tako što ćete tijekom hlađenja na sobnoj temperaturi staklenke prekriti ručnikom. Otvoren poklopac znači da sadržaj u staklenki nije hermetički zatvoren i nije konzerviran. Duboko smrznuto voće tako će. Sadržaj odmah bacite. ostati „svježe ubrano” i uglavnom zadržati svoju boju. već ih odmah morate iskoristiti. Skladištenje konzerviranih staklenki Staklenke čuvajte na suhom. zatim odledite. Patent zatvarači ili opruge ostaju na teglicama sve dok se potpuno ne ohlade jer se tek tada stvara vakuum koji će staklenke držati zatvorenima. Pažnja: staklenke se ne smiju dodirivati. odstraniti koštice i slično) i nezaslađeno zamrznuti za kasniju uporabu. Nakon zadanog vremena konzerviranja Nakon zadanog vremena konzerviranja staklenke odmah izvadite iz vode u kojoj su se kuhale. je li kupljeno na tržnici ili ste ga sami brali na plantažama voća: Kvaliteta je i ovdje najbolji recept! Za pripremanje džemova. nezavisno od sezone. Izbjegnite sporo hlađenje u vodi. Prezrelo ili oštećeno voće nije pogodno. I zamrznuto voće odlično je za pripremanje džemova. Otvorene staklenke ne možete spremiti za kasniju uporabu. Takvo voće prikladno je za Vaše brze. Veće količine voća nabavite u sezoni kako biste ga mogli pripremiti (oprati. očistiti. marmelada i želea koristite isključivo zrelo. uključite gornje i donje grijače. jer to smanjuje rok trajanja. besprijekorno voće jer će ono dati blagu voćno-svježu aromu i zavodljivu boju.Vrijeme trajanja sterilizacije počinje s „mjehurićima”. a voće i povrće će previše omekšati. Namjestite temperaturu na 180º C.hermetičko zatvaranje. Sve do trenutka „mjehurića” u 6-litarskim staklenkama prođe oko 70 minuta. Redovito provjeravajte da li su zatvorene. Prebrzo hlađenje staklenki može dovesti do njihovog pucanja. Sterilizanje u pećnici Lim za pećnicu stavite na dno pećnice ili na donju razinu te ga napunite vrućom vodom do visine od 1 cm.

Povrće s uvelim stabljikama i lišćem više nije svježe. Najbolja je temperatura preko 10° C. na tržnici ili tamo gdje se uzgaja). Kupujte svježe i čvrsto povrće (npr. Od glavice artičoke uklone se listovi i koristi se samo ono što je unutra. Spadaju u voće koje kasnije dozrijeva. Zamrznuto povrće proširuje paletu ponude tijekom cijele godine. Povrće je najbolje skladištiti u pregradi za povrće u frižideru ili u hladnom podrumu. Obzirom da se povrće nakon berbe zamrzava u najkraćem mogućem roku. Brokula Brokula ima zeleno-ljubičaste cvjetiće i nije tako čvrsta kao cvjetača.VOĆE I POVRĆE Povrće . Gljive su svježe kad su peteljka i klobuk međusobno čvrsto povezani. Banane se ne smiju skladištiti na pre niskoj temperaturi jer će promijeniti okus i postojanost. gubici hranjivih vrijednosti relativno su mali.kupnja i skladištenje Mnoge vrste povrća u ponudi su tijekom cijele godine. 412 . Vrijeme skladištenja. Šampinjone po mogućnosti kupujte na komade jer pakirani u foliju brzo dozrijevaju (izvadite gljive iz ambalaže i čuvajte ih u papirnatoj vrećici u frižideru). Unutarnji sadržaj može se pomiješati s umakom. a dozrijevaju kasnije pod utjecajem etilena. odnosno čuvanja. Postoje i ljubičaste artičoke koje se jedu cijele. Banane Banane se beru zelene i nezrele. Dajte prednost domaćem sezonskom povrću jer je ono tada posebno aromatično i povoljno za kupnju. uklonite joj njen paperjasti dio. Artičoke Čvrsta zelena glavica s listovima koji prema unutra postaju deblji i mesnatiji. Prije nego upotrijebite unutrašnjost artičoke. treba biti što kraće jer stajanjem povrće gubi na hranjivim i aromatičnim vrijednostima.

Cvjetača Čvrsta bijela ili svjetložuta glavica s mnogobrojnim sitnim cvjetićima. potopite cvjetaču oko 2 minute glavom na dolje u posoljenu vodu kako biste isprali eventualno prisutne insekte. Stavite vodu u lonac. Potom je stavite u cjedilo. nije je poželjno čuvati zajedno s povrćem i voćem koje ga ispušta. Prije pirjanja. 413 .Obzirom da je cvjetača osjetljiva na etilen. U odjeljku za povrće u frižideru možete je čuvate do 7 dana. kratko uronite u hladnu vodu i ostavite da se dobro ocijedi. Blanširajte brokulu u kipućoj slanoj vodi oko 3 minute.Brokulu očistite. operite i podijelite na cvjetiće. Cvjetača nije povrće pogodno za skladištenje i osjetljiva je na svjetlost (dobije smeđu boju). Stavite naranču na dasku za rezanje i oštrim nožem režite od gornjeg dijela prema dole kako biste odstranili koru i bijelu kožicu koja se nalazi neposredno ispod kore. Filetiranje naranči Oštrim nožem odrežite korijen cvijeta naranče pa njenu gornju stranu sve do mesnatog dijela voćke. dodajte sol (1 žličica soli na 1l vode) i zakuhajte.

One proizvode biljni hormon etilen. bez boje i mirisa. Ova vrsta voća lako je kvarljiva. Jabuke Jabuke čuvajte na temperaturi od 3-5º C i na što većoj vlažnosti da se voćke ne naboraju. Jabuke nemojte čuvati zajedno s mrkvom ili glavicama kupusa. ali i drugog voća i povrća. ali i sok. Jagode Jagode nemojte prati pod tekućom vodom jer se nježne voćke lako oštete i gube aromu. (Pogledajte pod "Voće koje kasnije dozrijeva"). Jabuke spadaju u voće koje kasnije dozrijeva. cvjetače i slično jer će dobiti gorak okus.Oštrim nožem pažljivo izrežite voćne filete jedan za drugim. 414 . zatim režite između pregradnih zidova. Zrele jagode možete čuvati u pregradi za povrće u frižideru najviše 2 dana. a listovi kupusa će se odvojiti od korijena. koji ubrzava proces dozrijevanja jabuka.

kao što su npr. omekanit će i promijeniti boju. veličini. Maline Maline samo pažljivo proberite. boji ili jačini. Svaku polovicu iskosati nožem po dužini u jednakim razmacima pa zarezati vodoravno sve do korijena. Osim toga. hladnoća utječe na njegov zdrav učinak pri konzumiranju. lišće. kelj postaje ukusan zbog šećera koji nastaje u njegovim listovima. Zatim okomito prerezati kolutove i dobit ćete usitnjeni luk. Sjeckanje luka Luk treba najprije oguliti. odnosno dobiti mrlje. Kod proljetnog luka koriste se i njegovi zeleni dijelovi. S prvim tragovima mraza. dok se lukovice upotrebljavaju cijele. Ako stoje dulje. dakle. Luk Postoji nekoliko vrsta luka.Kelj Listovi su črsti i naborani s jakom središnjom stijenkom. ne perite ni u kojem slučaju jer ćete lako oštetiti nježne voćke koje time gube aromu i sok. Krastavci Neobrađeni krastavci mogu se skladištiti najdulje tjedan dana pri temperaturi od 12-18°C. jabuke ili rajčice. Luk koji se najčešće koristi je velik i relativno blag. Osjetljivi su na etilen i ne smiju se skladištiti s voćem koje ga ispušta. ovisno o obliku. Patlidžani 415 . Više doznajte pod "Voće koje kasnije dozrijeva". zatim prepoloviti.

Kora patlidžana je jestiva. (Pogledajte pod "Voće koje kasnije dozrijeva"). tamnoljubičaste boje i karakterističnog okusa. kratko je potopite u vruću vodu. Postoje i žute i zelene sorte rajčica. (Pogledajte pod "Voće koje kasnije dozrijeva"). Voće koje kasnije dozrijeva Voće koje kasnije dozrijeva ispušta etilen. Rajčica Crveno. čvrsto voće različitih veličina (npr. Sazrijet će naknadno. ali utječe i na drugo 416 . Patlidžan dozrijeva na sobnoj temperaturi. Gljive su svježe kad su peteljka i kapa međusobno čvrsto povezane. Rajčica ispušta etilen i nije je poželjno čuvati zajedno s voćem ili povrćem osjetljivim na etilen. Obzirom da je osjetljiv na etilen i kasnije dozrijeva. ružičasti ili smeđi (kameni šampinjoni s intenzivnijim okusom gljiva). Tako ćete je lakše oguliti. nije ga poželjno čuvati zajedno s voćem i povrćem koje ispušta etilen. mesnata ili koktel rajčica) i oblika. Uglavnom ima sočnu. Za zrelu rajčicu pogodna temperatura skladištenja iznosi od 8-10º C. sjemenkama punu unutrašnjost ploda. Šampinjoni Ove se gljive na tržištu uglavnom nalaze uzgojene. Šampinjoni su bijeli. Za topla jela preporuča se odstraniti kožicu rajčice.Dugačko. zatim stavite pod hladnu vodu. Guljenje rajčice Rajčicu operite. Po mogućnosti šampinjone kupujte na komade jer umotani u foliju brzo dozrijevaju (zapakirane gljive izvadite iz ambalaže i čuvajte u papirnatoj vrećici u frižideru). Skladištenje Rajčicu ne treba čuvati u frižideru jer je osjetljiva na hladnoću i gubi aromu. ocijedite. Poluzrelu rajčicu čuvajte na temperaturi od 12-15º C. ovalno povrće s glatkom korom. na vrhu zasijecite u križ. Radi se o biljnom hormonu u plinovitom stanju koji utječe na dozrijevanje samog voća (ono ga ispušta). Na temperaturama ispod 5º C patlidžan dobiva mrlje. Odrežite ostatke zemlje s donje strane gljive.

Isto tako. Obzirom da je uglavnom poželjna dugotrajnost voća. kruške ili avokado skladištiti zajedno sa zrelim kruškama ili jabukama. proces će se ubrzati ako nezrelo voće umotate u papirnatu salvetu ili papir. jabuke. marelice. Dozrijevanje možete ubrzati tako što ćete nezrelo voće. kruške. grožđe i citrusi. Voće koje ispušta etilen: jabuke. voće koje proizvodi etilen ne čuvajte zajedno s voćem osjetljivim na etilen. breskve. Voće koje ne ispušta etilen: borovnice. papaja. šipak.uskladišteno voće i povrće u izravnom okruženju. s nekim vrstama povrća. pa čak i s rezanim cvijećem. avokado. 417 . kao npr. kivi. kupine. višnje. nektarine te rajčice. banane. jagode. mango.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful