*********************************************************************** *

KOLAČI TORTE DESERTI ZIMNICA SAVJETI

Nadina zbirka Dr. Oetker recepata
5/2010.

1

*********************************************************************** * ...........................................................................................................................................11 Pojašnjenje znakova za težinu pripremanja:..............................................................11 OSNOVNA TIJESTA.......................................................................................................11 Biskvitna rolada.................................................................................................................11 Biskvitno tijesto - klasično................................................................................................12 Dizano tijesto.....................................................................................................................12 Kuhano tijesto....................................................................................................................13 Lisnato tijesto.....................................................................................................................14 Miješano tijesto..................................................................................................................15 Pletenica.............................................................................................................................16 Prhko tijesto.......................................................................................................................17 Tamni biskvit.....................................................................................................................17 Tijesto od bjelanjaka..........................................................................................................18 Tijesto od sira i ulja...........................................................................................................19 Vučeno tijesto....................................................................................................................19 KOLAČI IZ KALUPA......................................................................................................21 Adventski muffini..............................................................................................................21 Božićni kuglof...................................................................................................................22 Kolač od badema s kremom od nugata..............................................................................23 Kolač od vanilije i badema................................................................................................24 Kolač s đumbirom i narančama.........................................................................................25 Kuglof iznenađenja............................................................................................................26 Loptice sa šljivama i pudingom.........................................................................................27 Mramorni kuglof................................................................................................................28 Muffini od kikirikija i karamela........................................................................................29 Muffini ružice....................................................................................................................30 Muffini s košuljicom od marcipana...................................................................................31 Muffini s maslacem...........................................................................................................32 Muffini s okusom kave......................................................................................................33 Muffini Zimska čarolija.....................................................................................................34 Punjena prhka pita.............................................................................................................35 Stollen muffini...................................................................................................................36 Šareni kolač s pudingom....................................................................................................37 Voćni kuglof......................................................................................................................39 Zlatni i srebrni kolač..........................................................................................................40 Zvjezdani kolač..................................................................................................................41 VOĆNI KOLAĆI...............................................................................................................43 Bečka savijača s jabukama................................................................................................43 Brzi kolač od trešanja........................................................................................................44 Jastučići sa šljivama ..........................................................................................................45 Kolač "Jaje na oko"............................................................................................................47 Kolač od mandarina...........................................................................................................48 Kolač od maslaca s bobicama............................................................................................50

2

Kolač s jabukama i bademima i ploške s malinama i mrvicama.......................................51 Lagana ljetna torta.............................................................................................................53 Lagana torta s dinjom i lubenicom....................................................................................54 Ljetna kupola.....................................................................................................................56 Ljetni šešir.........................................................................................................................57 Ploške od jagoda................................................................................................................58 Ploške od jagoda i limuna..................................................................................................59 Ploške od lješnjaka s malinama.........................................................................................61 loške od sira i vrhnja s jagodama.......................................................................................62 Ploške od višanja s kremom..............................................................................................63 Rolada od naranče..............................................................................................................65 Rolada od višanja i limeta..................................................................................................67 San od krušaka i čokolade.................................................................................................68 Slatke lazanje od jagoda na talijanski način......................................................................69 Štrudla od šljiva na pjeni od vina......................................................................................71 Voćni Zebra omleti............................................................................................................72 KEKSI................................................................................................................................74 Anđeoska krila s anisom....................................................................................................74 Bečka srca..........................................................................................................................75 Chocolate Cookies.............................................................................................................76 Crno-bijeli keksi s maslacem.............................................................................................77 Crno bijeli keksi s mrvicama.............................................................................................79 Čokoladna drvca................................................................................................................80 Čokoladni keksi s medom..................................................................................................81 Čokoladni roščići s bananom.............................................................................................82 Drvca s pistacijama............................................................................................................83 Dvostruki taliri od oraha....................................................................................................84 Firentinci od naranče.........................................................................................................85 Gumbići s maslacem..........................................................................................................86 Hrskavi keksi s krokantom................................................................................................87 Hrskavi keksi s višnjama...................................................................................................88 Kandirani dukati................................................................................................................89 Keksi Beskrajna ljubav......................................................................................................90 Keksi od griza....................................................................................................................91 Keksi od pistacija...............................................................................................................92 Keksi s anisom...................................................................................................................93 Kiflice od maka..................................................................................................................94 Kiflice od marcipana..........................................................................................................96 Kiflice od oraha.................................................................................................................97 Kolutići s metvicom ..........................................................................................................98 Licitari................................................................................................................................99 Makroni od badema.........................................................................................................100 Medeni Florentinci...........................................................................................................101 Medeni roščići.................................................................................................................102 Narančini gumbići...........................................................................................................103 Oblačići s marelicama i bademima..................................................................................104

3

olumjeseci od limuna.......................................................................................................105 Poljupci od kave..............................................................................................................106 Prhki taliri od đumbira.....................................................................................................107 Prutići od badema i marelica...........................................................................................108 Snježni kristali.................................................................................................................109 Srca od medenjaka...........................................................................................................110 Šibice...............................................................................................................................111 Taliri od kikirikija............................................................................................................112 Taliri s vanilijom..............................................................................................................113 Vatrena srca.....................................................................................................................114 Voćni keksi s čokoladom.................................................................................................115 Vrući poljupci..................................................................................................................116 Zlatne okruglice...............................................................................................................117 Zvijezde s krokantom......................................................................................................118 Zvjezdani prozori.............................................................................................................120 Zvjezdani taliri.................................................................................................................120 Zvjezdice s kremom od nugata........................................................................................122 SITNI KOLAČI...............................................................................................................122 Adventne kocke...............................................................................................................123 Adventski čarobni trokutići.............................................................................................124 Amaretto kuglice.............................................................................................................125 Baileys valjčići.................................................................................................................126 Bakini jastučići s džemom...............................................................................................127 Bombonijera "Medene datulje".......................................................................................128 Cantuccini s brusnicama..................................................................................................129 Četiri brežuljka................................................................................................................130 Čokoladni bomboni s narančom......................................................................................132 Ekleri s breskvama i borovnicama...................................................................................133 Espresso marcipan kuglice..............................................................................................135 .....................................................................................................................................136 Hrskave kugle..................................................................................................................136 Hrskavi biskvit.................................................................................................................137 Kolačići od kikirikija.......................................................................................................138 Kolačići od kokosa i banana............................................................................................139 Konfeti od ananasa..........................................................................................................140 Krijeste s marmeladom i bademima................................................................................141 Krokant s lješnjacima......................................................................................................142 Kuglice od naranče..........................................................................................................143 Kuglice od ruma i grožđica..............................................................................................144 Kuglice s kokosom i likerom od jaja...............................................................................144 Loptice od kikirikija i karamele.......................................................................................145 Medaljoni s datuljama .....................................................................................................146 Mini Stollen.....................................................................................................................147 Mjeseci s jabukom i cimetom..........................................................................................148 Okruglice s makom..........................................................................................................149

4

Pijane kuglice od piškota.................................................................................................151 Poljupci od badema..........................................................................................................152 Punjeni roščići.................................................................................................................152 Puslice s kremom od naranče..........................................................................................154 Pužići od dizanog tijesta..................................................................................................155 Slatko brdo.......................................................................................................................156 Srce s jagodama...............................................................................................................158 Srdašca s lješnjacima.......................................................................................................159 Stracciatella oblačići........................................................................................................160 Šahovska ploča................................................................................................................161 Trokutići od oraha............................................................................................................162 Trokuti s lješnjacima........................................................................................................164 Trokuti s marelicama.......................................................................................................165 Umrljani muffini..............................................................................................................166 Valjčići s marcipanom.....................................................................................................167 Zalogajčići s pudingom i čokoladom...............................................................................168 PRIGODNI KOLAČI......................................................................................................169 Adventni vijenac..............................................................................................................169 Božićna kućica.................................................................................................................170 Božićne cigle...................................................................................................................171 Brzi "Stollen"...................................................................................................................173 Kape Djeda Božićnjaka...................................................................................................174 Kolač Pčelica Maja .........................................................................................................175 Limun kocke za djecu......................................................................................................177 Luckaste pogačice............................................................................................................178 Makovnjača......................................................................................................................179 Rolada od maka s punčem...............................................................................................181 Slatko čudovište Nessie...................................................................................................182 Snježne grude i snjegovići...............................................................................................183 Topli kolač od jabuke u šalici..........................................................................................185 Uskrsna torta....................................................................................................................186 Veseli Amerikanac - za djecu..........................................................................................187 Vijenac za žetvenu svečanost..........................................................................................189 TORTE............................................................................................................................190 Baileys srce......................................................................................................................191 Božićna torta od maka....................................................................................................192 Brza torta s jagodama.....................................................................................................193 Cvjetne tortice.................................................................................................................194 Dječja rođendanska torta ................................................................................................195 Galetta torta s jagodama..................................................................................................197 Gloria torta.......................................................................................................................199 Hrskava voćna torta.........................................................................................................200 Iglu torta...........................................................................................................................201 Kuglasta torta...................................................................................................................203 Latte macchiato torta.......................................................................................................205 Ljubičasta čokoladna torta...............................................................................................207

5

Mala torta od badema......................................................................................................208 Mjesečeva torta................................................................................................................209 Mornarski kolač...............................................................................................................211 Pannacotta torta...............................................................................................................212 Sacher torta......................................................................................................................214 Schwarzwald torta...........................................................................................................215 Snježna torta....................................................................................................................218 Srce od jagoda..................................................................................................................219 Torta od ananasa i kokosa................................................................................................220 Torta od borovnica...........................................................................................................222 Torta od jabuka s nugatom..............................................................................................223 Torta od kave i brusnica..................................................................................................225 Torta od maka s kremom od naranče...............................................................................227 Torta od ribiza i mascarponea..........................................................................................228 Torta od stracciatella kreme.............................................................................................229 Torta od višanja i banana s likerom od kokosa................................................................231 Torta sa sokom od marelica.............................................................................................233 Torta s bazgom................................................................................................................234 Torta s jabukama i kupinama...........................................................................................236 Torta s marelicama i bademima.......................................................................................238 Torta s marelicama i pudingom.......................................................................................239 Torta Snjeguljica..............................................................................................................240 Torta s ribizom i limunom...............................................................................................242 Torta za mamu.................................................................................................................244 Torta Zimska noć.............................................................................................................246 Dječja pizza sa špinatom.................................................................................................248 Oktoberfest zeljanica.......................................................................................................249 Pikantna uskrsna torta......................................................................................................250 Pikantne buhtle................................................................................................................252 Pikantne gljive.................................................................................................................253 Pikantni puž.....................................................................................................................254 Pita s povrćem i pestom...................................................................................................255 Prštave loptice sa sirom...................................................................................................257 Prutići s lukom.................................................................................................................258 Rolada s pestom...............................................................................................................260 Tople trubice sa šunkom..................................................................................................261 Zelena savijača.................................................................................................................262 KRUH I PECIVA............................................................................................................264 Bagel peciva.....................................................................................................................264 Dukati s krumpirima i svježim sirom..............................................................................265 Kruh sa sezamom.............................................................................................................266 Kruh s jabukama i limunom............................................................................................267 Müsli štangice..................................................................................................................268 Peciva sa svježim sirom...................................................................................................269 Pogačice od integralnog brašna.......................................................................................270 Roščići s makom i sezamom............................................................................................271

6

Začinjeni francuzi............................................................................................................272 VOĆNI DESERTI...........................................................................................................273 Crumble od jagoda i riže na mlijeku................................................................................273 Desert od voća i kiselog mlijeka......................................................................................274 Kaša od pudinga i jagoda.................................................................................................275 Krema od svježeg sira s preljevom od bobičastog voća..................................................276 Krema s narančom i metvicom........................................................................................276 Kupola od pudinga s jagodama........................................................................................277 Müsli s jogurtom..............................................................................................................278 Oblak od jabuka...............................................................................................................279 Riža na kokosovom mlijeku s umakom od jagoda..........................................................280 Slatki puževi s jagodama i vanilijom...............................................................................281 Valjušci od jagoda...........................................................................................................282 Zalogajčići od jabuka s mliječnom pjenom.....................................................................283 PUDINZI I KREMASTI DESERTI................................................................................283 Gratinirane višnje prekrivene kapom od pudinga............................................................284 Hladan čokoladni san.......................................................................................................284 Ljutkasti desert s marakujom...........................................................................................285 Medeni tiramisu...............................................................................................................286 Pizza-puding....................................................................................................................287 Pjenasti valjušci od cimeta...............................................................................................288 Puding Čudovište.............................................................................................................289 Puding s umakom od đumbira i limete............................................................................290 Rajski tiramisu.................................................................................................................290 ĐEMOVI I MARMELADE............................................................................................292 Baršunasti namaz od bobičastog voća na švedski način..................................................292 Čista marmelada od naranče............................................................................................293 Čokoladni džem od višanja..............................................................................................293 Džem od bresaka s kockicama manga.............................................................................294 Džem od jagoda i bresaka................................................................................................295 Džem od jagoda i kokosa.................................................................................................296 Džem od jagoda i kupina s likerom od ribiza..................................................................297 Džem od jagoda i malina s mirisom vanilije...................................................................297 Džem od jagoda i manga na filipinski način...................................................................298 Džem od jagoda i rabarbare na njemački način...............................................................299 Džem od jagoda s balzamskim octom.............................................................................300 Džem od jagoda s papajom..............................................................................................301 Džem od kupina i jabuka.................................................................................................302 Džem od marelica i jagoda s bijelim vinom na talijanski način......................................303 Džem od marelica i voćnog čaja......................................................................................304 Džem od marelica s makom............................................................................................304 Džem od nektarina i malina.............................................................................................305 Džem od nektarina i naranči............................................................................................306 Džem od ribiza i crvenog grejpa......................................................................................307 Džem od trešanja i banana...............................................................................................308 Džem od višanja u 3 varijante.........................................................................................308

7

Džem s kupinama i crvenim vinom.................................................................................309 Kreativna marmelada od naranče....................................................................................310 Kreativni džem od jagoda................................................................................................311 Kreativni žele od jabuka..................................................................................................313 Kremasti džem od jagoda i banana..................................................................................314 Marmelada od jagoda i limuna........................................................................................315 Marmelada od naranče s viskijem...................................................................................316 Marmelada od naranči i Camparija..................................................................................316 Omiljeni džem od jagoda.................................................................................................317 Pekmez od limuna "Lemon-Curd" na engleski način......................................................318 Pekmez od ružičastog grejpa i naranči............................................................................319 Tamno crveni džem od jagoda.........................................................................................319 Voćni namaz od ananasa i ribiza.....................................................................................320 Voćni namaz od smokava................................................................................................321 ŽELEI..............................................................................................................................322 Obični žele od jabuka......................................................................................................322 Sangria drhtalica na španjolski način..............................................................................323 Žele od ananasa................................................................................................................324 Žele od jabuka..................................................................................................................325 Žele od limuna s koricom................................................................................................326 Žele od vina.....................................................................................................................327 CHUTNEY, RELISH & KETCUP..................................................................................328 Chutney od jagoda na madagaskarski način....................................................................328 Chutney od manga na indijski način................................................................................329 Chutney s rajčicama i višnjama.......................................................................................330 Kiseli chutney od ribiza i luka.........................................................................................331 Relish od celera, rotkvica i paprike.................................................................................331 Relish od paprike na mađarski način...............................................................................332 POVRĆE..........................................................................................................................333 Krastavci u octu...............................................................................................................334 Marinirano povrće na provansalski način........................................................................334 SAVJETI I TRIKOVI......................................................................................................335 Aprikotiranje....................................................................................................................335 Biskvitna rolada...............................................................................................................336 Biskvitno tijesto...............................................................................................................336 Dizano tijesto sa suhim kvascem.....................................................................................340 Dizano tijesto sa svježim kvascem..................................................................................343 Guljenje badema..............................................................................................................346 Guljenje lješnjaka............................................................................................................346 zrada keksa pomoću modlica...........................................................................................346 Kolači od bjelanjaka........................................................................................................348 Kruh.................................................................................................................................349 Kuhano tijesto..................................................................................................................350 Lisnato tijesto...................................................................................................................353 Masna tijesta....................................................................................................................355

8

..............372 Rezanje kora za tortu.........381 Voće koje kasnije dozrijeva....................................................380 Čuvanje voćnog kolača................................................................389 Ostaci slatkog vrhnja...........................371 Provjera pečenosti tijesta.....380 Čuvanje u hladnjaku......................................................................................................................379 Čuvanje torti......................................................................................................................................384 Čokoladne dekoracije.......................................................362 Mrvljenje tijesta..............................................372 Punjenje kora za torte i ukrašavanje.............................................................................................................377 SKLADIŠTENJE........................................................................................................368 Pletenje 3-dijelne pletenice......................................................................................................384 UKRAŠAVANJE..........371 Prženje sjemenki i koštuničastih plodova........................................................................................385 Dvobojna glazura.....................................................390 Presvlačenje torte marcipanom........................................................367 Opći savjeti za pripremu kolača......................................382 Zamrzavanje i odmrzavanje...............................................................................................................................................................................389 Otapanje čokolade...................................................................................................................................................................366 Nekoliko kapi limunovog soka....................................................................................374 Snijeg od bjelanjaka......................................................................................................................375 Tijesto "Sve u jednom"..............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................379 Čuvanje medenjaka....................................................................382 Zamrzavanje juhe.........................................................................................................................................................................392 Savijanje papirnatih tuljaca .....................366 Nadjev od pudinga s maslacem.................................kupnja i skladištenje......................................................................................................................................................................................................................................................................................390 Presvlačenje torte glazurom..............................................................357 Miješano tijesto............................................................................................................................394 9 ............379 Čuvanje puslica i ostalih kolača od bjelanjaka............................................370 Predpečenje i zamrzavanje biskvitne podloge.........................................................................................................................................................................................................................................................................Prhko tijesto......376 Tijesto sa sirom i uljem.............................................................................................................................................................369 Pletenje 4-dijelne pletenice...380 Povrće ........393 Šećerna glazura.........................................381 Spriječite infekciju salmonelom.........................................................................................................384 Općenito o ukrašavanju.......................................................................................................................................................................................................................................388 Napravite podlogu za tortu....................391 Ribanje i struganje čokolade.............................................................394 Ukrašavanje jagodama.........................................................................................388 Miješanje slatkog vrhnja...................................................................................................................................................................................................

.......................................................... Oetker Džemfixom Classic 1:1.....................................................................................................................................................Ukrašavanje keksa..........................399 Pripremanje pudinga................................................................................................................................................413 Filetiranje naranči...416 Šampinjoni.................................................................................................................................414 Jagode.................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................411 VOĆE I POVRĆE.................................................................................................................................................415 Luk...........................................................................kupnja i skladištenje......................................................402 Puding sa snijegom od bjelanjaka...................................................397 Ukrašavanje pomoću grebalice za torte..............................................................................................................................................................................................................................................400 Puding....................................................................................................................................................................398 DESERTI........................................................................................................................................... Oetker Džemfixom Extra 2:1.................................................412 Cvjetača.............414 Kelj..........................................................................................................................................................................................412 Brokula.................................. Oetker Dijetnim želirnim šećerom.....................................................................404 Postupak ukuhavanja...........415 Patlidžani....................................................................................................................................399 Kako spriječiti stvaranje kožice na pudingu.........................................................................................................................................................................................................412 Banane.................................................................................................401 Puding postaje tekuć..404 Pektin...........................................................................................................................403 PRIPREMANJE ZIMNICE.........................................402 Voćna salata.......................................................................................................................................................................................................................................................................399 Mliječni deserti s hladnim mlijekom..................................................................................413 Jabuke....409 Voće za konzerviranje.......................................395 Ukrašavanje marcipanom........................................409 Ukuhavanje voća i povrća........................................................403 Dobivanje soka iz voća.........412 Artičoke........402 Sladoled i sorbet..............................................................................415 Rajčica..............................................................................................................................................................................400 Puding iz kalupa......................................................................415 Krastavci...............................................................403 Voćne kaše....................407 Ukuhavanje s Dr..........415 Maline.............................................................................................406 Staklenke za konzerviranje.....416 Voće koje kasnije dozrijeva............................................................................................................................408 Ukuhavanje s Dr........................................405 Proba želiranja.............................................................................................................................................................................................................................................................................416 10 ..............................................................................................................................................................412 Povrće .......................................406 Ukuhavanje s Dr...........................................................400 Priprema pudinga u mikrovalnoj pećnici...............................

zajedno s biskvitom. Prema receptu ili želji. Vrijeme pečenja: Otprilike 15 minuta Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 200º C pećnica na vrući zrak (zagrijana): otprilike 180ºC Težina pripremanja: 11 . Miješajte još 2 minute. Oetker Vanilin šećera 100 g brašna 50 g Dr. roladu možete pošećeriti šećerom u prahu ili kakaom. 4. pa dodajte šećer i vanilin šećer. otprilike 1 minutu. Oetker Original Praška za pecivo Priprema: 1. Jaja i vodu pjenasto izmiješajte mikserom na najbržoj brzini. potrebno je dodati manje vode) 150 g šećera 1 omot Dr. Prema želji. dodajte polovicu brašna s praškom za pecivo i gustinom te razradite pa dodajte ostatak brašna i umijesite. 3. Savijte biskvit po duljini i ostavite roladu da se ohladi. 2. nadjenite ohlađen biskvit pripremljenim nadjevom koji ćete ravnomjerno rasporediti po biskvitu.Pojašnjenje znakova za težinu pripremanja: Uspijeva lako Potrebno malo iskustva Dosta zahtjevno OSNOVNA TIJESTA Biskvitna rolada Osnovni recept . na radnu površinu. Zarolajte biskvit s papirom na kojem se pekao i ostavite da se ohladi. a tvrde ili potamnjele dijelove biskvita odrežite. Tijesto ulijte u pripremljeni lim za pečenje. 5. Oetker Gustina 1 ravna žličica Dr. Izravnajte podignuti rub masnog papira pa ga povucite. Pažljivo odmotajte ohlađen biskvit i uklonite mu papir. poravnajte na otprilike 1 cm debljine i stavite peći otprilike 15 minuta na temperaturu između 180 i 200º C (ovisno o vrsti pećnice).za razne biskvitne rolade Sastojci: 3 jaja 5-6 žlica vruće vode (kod većih jaja.

za podlogu za torte Sastojci: 3-4 jaja 3-4 žlice vruće vode (ako su jaja veća.klasično Osnovni recept . Oetker Vanilin šećera malo soli 250 ml (1/4 l mlakog mlijeka) 75-100 g rastopljenog ohlađenog maslaca ili margarina. dodajte suhi kvasac pa toplu mliječnu smjesu. Oetker Original Backin Praška za pecivo Priprema: 1. U međuvremenu uključite pećnicu. najprije kratko na najmanjoj. između 170 i 200º C Vrijeme pečenja: Ovisno o vrsti kolača i prema receptu. Pjenasto mutite jaja i vodu jednu minutu mikserom na najvećoj brzini. ili 6-7 žlica jestivog ulja Priprema: 1. Težina pripremanja: Dizano tijesto Osnovni recept . od 20-30 minuta. Umiješajte šećer i vanilin šećer pa miješajte još otprilike dvije minute. Prije početka rada zagrijte mlijeko u lončiću pa u njemu otopite maslac ili margarin. zatim 5 minuta na najvećoj brzini dok ne dobijete glatku smjesu. 3. Stavite tijesto u posudu. Prosijte brašno u zdjelu. Oetker Kvasca Instant 75 g šećera 1 omot Dr. a lim prekrijte papirom za 12 . potrebno je manje vode) 150 g šećera 1 omot Dr. 2. Ravnomjerno rasporedite smjesu za biskvit po prethodno namašćenom kalupu ili podlozi za pečenje obloženoj masnim papirom. Temperatura pečenja: Ovisno o vrsti kolača i prema receptu. Zatim dodajte brašno s praškom za pecivo u 2 navrata miješajući najmanjom brzinom.za slatke i slane slastice Sastojci: 500 g brašna 1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera 100 g brašna 100 g Gustina 2-3 ravne žličice Dr. 3. 2. Pecite prema uputama na receptu. Redom dodajte ostale sastojke miješajući mikserom sa spiralama. prekrijte je krpom i ostavite na tolpome mjestu dok tijesto ne poveća svoj volumen.Biskvitno tijesto .

izvadite iz posude pa kratko promijesite na radnoj površini. Kad provrije. 3. Ako pripremate tijesto bez nadjeva. U lončiću pristavite vodu s maslacem ili margarinom. Oetker Original Backin Praška za pecivo Priprema: 1. Ovisno o receptu. dizano se tijesto peče između 15 i 20 minuta. ili 4-5 žlica jestivog ulja Priprema je ista kao i za veću količinu tijesta. Sastojci za manju količinu: 375 g brašna 1 omot Dr. 2. Nakon pečenja. izrežite i oblikujte pa ponovno stavite na toplo dok ne pripremite nadjev. Dodajte jedno po jedno jaje.svako miješajte otprilike pola minute. po želji pospite šećerom pa poslažite na lim pokriven masnim papirom. pažljivo .pečenje. put povećalo svoj volumen spremno je za pečenje. Prije početka rada uključite pećnicu da se grije. premažite ga smjesom žumanjca i mlijeka. Neprestano miješajući zagrijavajte otprilike 1 minutu pa premjestite u plastičnu zdjelu. 5. Težina pripremanja: Kuhano tijesto Osnovni recept .za princeze i eklere Sastojci: 125 ml (1/8 l) vode 25 g margarina ili maslaca 75 g brašna 15 g Dr. maknite ločić sa štednjaka te umiješajte brašno pomiješano s gustinom. tijesto razvaljajte. Oetker Kvasca Instant 50 g šećera 1 omot Dr. premjestite kolač iz lima na rešetku za kolače i ostavite da se ohladi. 4. te 13 . Po želji ili receptu. Dobro izmiješajte da dobijete kuglu glatkoga tijesta. Oetker Gustina 2-3 jaja navršak noža Dr. Oetker Vanilin šećera malo soli 1 jaje 200 ml mlakog mlijeka 50 g rastopljenog ohlađenog maslaca ili margarina. između 15 i 20 minuta. Nakon što je tijesto 2. Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 200° C pećnica na vrući zrak (zagrijana): otprilike 180° C Vrijeme pečenja: ovisno o receptu i vrsti kolača ili peciva. Namastite i pobrašnite lim. Malo pobrašnite tijesto.

Težina pripremanja: Lisnato tijesto Osnovni recept . ponavljajte nekoliko puta. pospite šećerom u prahu. Preklopite slobodnu polovicu tijesta preko maslaca i stisnite stranice. 3. pokrijte gornjim polovicama te po želji. Omotajte ga prozirnom folijom i stavite sa strane na otprilike pola sata. 5. a poslije svakog preklapanja tijesto stavite na hladno otprilike 30 minuta. 4. Štrcaljku punite smjesom pa istiskujte na pripremljeni lim. Razvaljajte tijesto u četverokut (otprilike 25x12 cm) pa na polovicu rasporedite ploškice maslaca. U prvih 15-ak minuta ne otvarajte pećnicu jer bi slastice mogle splasnuti. 4. Miješajte mikserom sa spiralnim nastavcima najprije kratko najmanjom pa najvećom brzinom dok ne dobijete glatko tijesto. Prosijte brašno u zdjelu pa dodajte ostale sastojke. preklopite tijesto s jedne i druge strane da dobijete 3 sloja. U međuvremenu namastite lim i poškropite ga vodom. Pokrijte i ostavite na hladnome mjestu 30 minuta. Narežite 225 g hladnog maslaca na tanke ploškice. odmah ih prerežite na pola i prebacite na rešetku za kolače da se ohlade. Donji dio ohlađenih princeza ili eklera napunite nadjevom po želji ili prema receptu (npr. pa i pikantne prutiće sa sirom Sastojci za tijesto: 225 g brašna 25 g maslaca 1/4 žličice soli 1/2 žlice octa 125 ml (1/8 l) mlake vode 225 g hladnog maslaca malo masnoće i vode za poškropiti lim Priprema: 1. Kad su princeze ili ekleri pečeni. Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica: otprilike 200º C pećnica na vrući zrak: otprilike 180º C Vrijeme pečenja: otprilike 20 minuta.miješajte mikserom dok ne dobijete sjajno glatko tijesto koje treba visiti sa žlice u kapancima. pudingom ili kremom od slatkog vrhnja). Kolače stavite u pećnicu na otprilike 20 minuta. Razvaljajte tijesto da dobijete četverokut debeo 1 cm. Počevši od kraćih stranica. i 4.za male slasne kolače punjene sočnim kremama. torte. Zatim još preklopite sa kraće strane. voćem iz kompota. a rubove ostavite nepokrivene. 6. dodajte malo praška za pecivo i umiješajte. Dobiveno tijesto opet razvaljajte u četverokut debeo 1 cm pa opet preklopite 4 puta. Kad se tijesto potpuno ohladi. Postupke 3. 5. 14 . 2.

Sastojci: 250 g omekšanog margarina ili maslaca 200 g šećera 1 omot Dr. Namastite i pobrašnite kalup (22-24 cm). Zatim dodajte jaja jedno po jedno. vafli ili kao podlogu za voćne torte. Prije nego što počnete raditi smjesu za tijesto uključite pećnicu da se zagrije odozgo i odozdo. Ohlađeni kolač ostavite 10 minuta u kalupu. Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): između 200 i 220º C pećnica na vrući zrak (zagrijana): između 180 i 200º C Vrijeme pečenja: ovisno o receptu i vrsti nadjeva. između 15 i 20 minuta. ovisno o receptu. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i prosijte. 6. 2. Miješajte srednjom brzinom. Tijesto ulijte u pripremljeni kalup i poravnajte. 15 . Stavite na rešetku u pećnicu i pecite prema receptu. Oetker Vanilin šećera prstohvat soli 5 jaja 500 g brašna 1 omot Dr. dodajte mlijeko pa ostatak brašna. U smjesu umiješajte prvu polovicu brašna. mramornog kolača.Uključite pećnicu da se zagrije. između 15 minuta i 20 minuta. od 30 minuta u limu za kolače do 60 minuta u duguljastom četvrtastom kalupu ili kalupu za kuglof. 4. Postupno dodajte šećer i vanilin šećer te sol i miješajte sve dok se smjesa ne pveže. Težina pripremanja: Miješano tijesto Osnovni recept Ovo tijesto možete koristiti kao osnovu za pripremu kolača poput npr. Oetker Original Backin Praška za pecivo otprilike 50 ml mlijeka Priprema: 1. Maslac ili margarin stavite u zdjelu i pjenasto izmiješajte ručnim mikserom na najvećoj brzini. svako miješajući otprilike 1/2 minute. 3. 5. Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (unaprijed zagrijana): otprilike 180ºC pećnica na vrući zrak (unaprijed zagrijana): otprilike 160ºC Vrijeme pečenja: Ovisno o receptu i vrsti kalupa. Tijesto dalje obradite prema receptu pa pecite. zatim ga izvadite i ostavite na kuhinjskoj rešetki da se potpuno ohladi.

Od njih ispletite pletenicu pa je položite na namašten lim. Izradite električnim mikserom (spiralnim nastavcima) najprije pri najmanjoj. sol. Težina pripremanja: Pletenica Dizano tijesto: 500 g pšeničnog brašna (tip 405) 1 omot Dr. Valjkom za tijesto po dužini utisnite udubinu. Ostavite pletenicu još jednom na toplom dok ne uzađe pa stavite lim u pećnicu. Ostavite ga pokrivenog na toplom dok ne uzađe i vidljivo mu se poveća volumen. izvadite ga iz posude i izmijesite na radnoj površini. Ispletite pletenicu i položite je na veliku pletenicu pa i nju premažite mlijekom sa žumanjkom. jaja. sada dugačka oko 35 cm. bjelanjak i zagrijano slatko vrhnje. dužine 40 cm. potom pri najvećoj brzini oko 5 minuta dok ne dobijete glatko tijesto. Od 2/3 tijesta oblikujte tri valjka. vanilin šećer. Oetker Original Backin Praška za pecivo otprilike 2 žlice mlijeka Priprema je ista kao i za veći kalup. Oetker Kvasca instant 50 g šećera 1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera 1 prstohvat soli 2 jaja 1 bjelanjak 250 ml(1/4 l) mlakog slatkog vrhnja 1 žutanjak 1 žlica mlijeka Tijesto: Pšenično brašno prosijte u posudu i dobro pomiješajte sa suhim kvascem. Električna pećnica: 180-200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160-180º C (ne prethodno zagrijati) 16 . Tijesto pospite brašnom.Za kalup veličine 30x11 cm: Sastojci: 125 g omekšanog margarina ili maslaca 100 g šećera 1 paketić Dr. Oetker Vanilin šećera prstohvat soli 3 jaja 500 g brašna 3 ravne žličice Dr. Dodajte šećer. Istucite žumanjak s mlijekom i premažite udubinu. Od ostatka tijesta oblikujte još tri valjka.

4. Kad je tijesto pečeno.za tamnu podlogu za tortu Sastojci: 17 . a zatim na najvećoj kako bi se smjesa što bolje povezala. Oetker Original Backin Praška za pecivo 75-125 g šećera 1 omot Dr. a maslac umiješajte na kraju mikserom sa spiralnim nastavcima. Uključite pećnicu da se zagrije te namastite kalup ili stavite masni papir za pečenje na podlogu za pečenje. Ako se tijesto peklo u kalupu s obručem. Sastojci: 150-200 g brašna 1/2 . Razvaljajte tijesto na dnu kalupa ili lima pa dalje obrađujte prema receptu. 2. 3. treba ga odmah nakon pečenja odvojiti od dna i ruba. različitih slatkih i slanih pita. keksa.Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 35 minuta Težina pripremanja: Prhko tijesto Osnovni recept Ovo tijesto možete koristiti kao osnovu za pripremu kolača poput npr. najprije kratko na najmanjoj brzini. stavite ga u frižider na 20-30 minuta. U slučaju da se tijesto lijepi. ali ostaviti u kalupu da se ohladi. Male kekse treba vaditi jedan po jedan i ostaviti da se ohlade jedan pored drugoga. čajnih peciva ili kao podlogu za torte. ovisno o receptu i debljini tijesta. Vrijeme pečenja: Otprilike 10 minuta (keksi). treba ga odmah izvaditi iz kalupa ili lima za pečenje i ostaviti na rešetki za kolače dok se ne ohladi. Oetker Vanilin šećera prstohvat soli 1 jaje 75-125 g margarina ili maslaca Priprema: 1. Izmiješajte sve sastojke redom.1 žličice Dr. 15 minuta (pite) Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180º C pećnica na vrući zrak (zagrijana): otprilike 160ºC Težina pripremanja: Tamni biskvit Osnovni recept . Zatim razradite tijesto na radnoj površini dok ne postane glatko.

3. Kolači su pečeni kad se malo dignu i poprime svijetlo žutu boju. Vrijeme pečenja (sušenja): 18 . a za pećnicu na vrući zrak između 100 i 120º C. Oetker Vanilin šećera 75 g brašna 65 g Dr.3 jaja 4 žlice vruće vode 125 g šećera 1 omot Dr. prethodno namašćenog dna pokrivenog papirom za pečenje. Štrcaljku sa zvjezdolikim otvorom punite smjesom od bjelanjaka pa istiskujte tijesto na pripremljeni lim. od 20-30 minuta. Na kraju u smjesu dodajte ohlađeni rastopljeni maslac. Istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka pa pomalo dodajte šećer. Oblike možete stvarati i pomoću dvije žlice. Temperatura pečenja: Ovisno o vrsti kolača i prema receptu. Šlag mora biti toliko čvrst da je u njemu vidljiv zarez nožem. Umiješajte šećer i vanilin šećer pa miješajte još dvije minute te dodajte brašno s praškom za pecivo u 2 navrata miješajući najmanjom brzinom. Temperatura pečenja: Kolači od bjelanjaka se ustvari suše tako da najveća temperatura za električnu ili plinsku pećnicu iznosi između 120 i 140º C. Prebacite ih na rešetku za kolače da se ohlade zajedno s papirom na kojem su se pekli. Uključite pećnicu da se zagrije. Oetker Original Backin Praška za pecivo 75 g rastopljenog i ohlađenog maslaca Priprema: 1. a lim prekrijte papirom za pečenje. 2. Pjenasto mutite jaja i vodu mikserom na najvećoj brzini otprilike jednu minutu. te smjesu ulijte u kalup za torte. Stavite lim u pećnicu pa sušite pri temperaturi od 120º otprilike 30 minuta. između 170 i 200ºC Vrijeme pečenja: Ovisno o vrsti kolača i prema receptu. Oetker Gustina 15 g kakaa u prahu 2 ravne žličice Dr. 3. Pecite prema uputama na receptu.za pripremu bezea i makrona Sastojci: 4 bjelanjka 200 g kristalnog šećera Priprema: 1. 4. 2. Težina pripremanja: Tijesto od bjelanjaka Osnovni recept .

narežite voće pa rasporedite na tijestu. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i prosijte u zdjelu.Ovisno o receptu i ostalim sastojcima vrijeme sušenja može iznositi između 25 i 70 minuta. zatim na najvećoj dok ne dobijete glatku smjesu. Oetker Original Backin Praška za pecivo 150-200 g svježeg kravljeg sira (manje masnog) 6 žlica mlijeka 6-8 žlica jestivog ulja 75-100 g šećera 1 omot Dr. Dodajte ostale sastojke te miješajte mikserom sa spiralnim natsavcima najprije kratko na najmanjoj brzini. Najbolje je držati se recepta kako Vam slastice ne bi zagorile ili se raspuzle. Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180° C pećnica na vrući zrak (zagrijana): otprilike 160° C Vrijeme pečenja: ovisno o receptu i dodacima otprilike 35 minuta. Slane deserte poslužite tople. Nemojte predugo miješati jer će se tijesto početi lijepiti. peciva i savitke Sastojci: 300-400 g brašna 1 omot Dr. Prije početka rada zagrijte pećnicu i namastite lim za pečenje. Stavite lim u pećnicu i pecite otprilike 35 minuta (ovisno o receptu i dodacima). Težina pripremanja: Vučeno tijesto 19 . pripremite nadjev: npr. 2. ili u slanoj verziji: pripremite i rasporedite sastojke kao za pizzu. 3. Težina pripremanja: Tijesto od sira i ulja Osnovni recept . Premjestite tijesto na pobrašnjenu radnu podlogu. pospite mrvicama tijesta ili zalijte preljevom. Oetker Vanilin šećera 1 jaje (po potrebi) malo soli začini (po potrebi) Priprema: 1. Dok je tijesto u limu. Kad je tijesto pečeno premjestite lim na rešetku za kolače i ostavite da se ohladi. 4.za slatke i slane kolače. oblikujte valjak pa razvaljajte na pripremljeni lim.

Po želji. 3. Prosijte brašno u zdjelu pa dodajte ostale sastojke i zamijesite pomoću miksera sa spiralnim nastavcima najprije kratko na najsporijoj. Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180º C pećnica na vrući zrak (zagrijana): otprilike 160º C Vrijeme pečenja: otprilike 50 minuta. Nakon prvih 30 minuta pečenja savijaču premažite preostalom masnoćom. pa pospite nadjevom tako da ostavite nepokriven rub od 3 cm. Pripremite nadjev i rastopite maslac ili margarin kojim ćete premazati kore. 4. savijaču premjestite na pripremljeni lim za pečenje i premažite maslacem. 1/3 masnoće ostavite za završno premazivanje. ili nešto ulja (za premazivanje) Priprema: 1. 5. a za to vrijeme pripremite lim za pečenje i uključite pećnicu da se zagrije. Ostavite tijesto u lončiću otprilike pola sata. premazujte maslacem pa dalje razvlačite rukama dok ne dobijete četverokut (otprilike 70x50 cm). Pečenu savijaču ostavite da se ohladi na kuhinjskoj rešetki ili je poslužite odmah. Stavite lim u pećnicu pa pecite otprilike 50 minuta. Namažite tijesto maslacem. Težina pripremanja: 20 . izlijte je pa u tako vruć i vlažan lončić stavite tijesto i poklopite. zatim na najvećoj brzini kako biste dobili glatko tijesto.za razne savijače Sastojci za tijesto s jajem: 250 g brašna malo soli 100 ml mlake vode 1 jaje 1 žlica jestivog ulja 50 g omekšanog maslaca ili margarina. ili nešto ulja (za premazivanje) Sastojci za tijesto bez jaja: 200 g brašna malo soli 75 ml mlake vode 50 ml (3 žlice) jestivog ulja 50 g omekšanog maslaca ili margarina. toplu. 2. Krajeve dobro stisnite. U lončiću zagrijte nešto vode. pospite šećerom u prahu. Tijesto razvaljajte na dobro pobrašnjenoj kuhinjskoj krpi što tanje.Osnovni recept . Nepokrivene rubove tijesta prebacite preko nadjeva pa savijajte tijesto počevši od duljeg kraja pomoću krpe.

Ostatak čokolade nasjeckajte i time pospite muffine. Zatim dodajte sve ostale sastojke za tijesto i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Oetker Vanilin šećera 3 jaja 3 ravne žličice Dr. U sredinu svakog muffina utisnite jednu kockicu čokolade. Na lim za kolače rasporedite kalupe za muffine i u njih ulijte tijesto. te nakon toga u razmacima od pola minute jaja.KOLAČI IZ KALUPA Adventski muffini Tijesto: 120 g omekšanog maslaca ili margarina 50 g šećera u prahu 1 omot Dr. Stalno miješajući postupno dodajte šećer i vanilin šećer. Oetker Original Backin Praška za pecivo 50 g mljevenih lješnjaka 200 g nugata od lješnjaka (čvrsti) 100 ml mlijeka prstohvat soli Za ukras: 100 g čokolade Tijesto: Omekšani maslac ili margarin stavite u posudu te izradite ručnom miješalicom (metlicama) na najvećoj brzini dok ne postane kremast. Električna pećnica: 200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180º C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Težina pripremanja: 21 . Lim s kalupima stavite u srednji dio zagrijane pećnice.

Rasporedite tijesto u namašteni kalup za kuglof (promjera 22 cm) i još jednom ostavite na toplom da se uzdigne. Tijesto ostavite na toplom dok se vidno ne digne. Težina pripremanja: 22 . ogulili i izrezali najprije na četvrtine pa na vrlo sitne komadiće. Kuglof dvaput vodoravno prerežite. dok ne dobijete glatku masu (tijesto će ostati prilično rijetko). Dodajte u tijesto jabuke koje ste oprali.Božićni kuglof Tijesto: 1 velika jabuka 375 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. Oetker Galette s okusom vanilije 250 ml slatkog vrhnja Osim toga: šećer u prahu Dizano tijesto: Prosijte brašno u posudu i dobro izmiješajte s kvascem. Nadjev: Po uputama na omotu pripremite Galetta puding od vanilije. onda istresite i ostavite da se do kraja ohladi. ali sa slatkim vrhnjem. Kremu ravnomjerno nanesite po kolaču pa sastavite dijelove kuglofa i pospite šećerom u prahu. Dodajte sve ostale sastojke osim jabuke i električnom miješalicom (lopaticama) miješajte dvije minute. Stavite na rešetku u donju trećinu zagrijane pećnice. Oetker Kvasca instant 100 g šećera 1 prstohvat soli 2 žličice začina za medenjake 15 g kakaa za kolače 2 jaja 200 ml mlijeka 100 g omekšanog maslaca ili margarina Nadjev: 1 omot Dr. Električna pećnica: oko 180º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160º C(prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 60 minuta Ispečeni kuglof najprije ostavite 10 minuta na rešetki za kolače.

ali sa 150 g maslaca i samo 75 ml mlijeka. Savjet više: Po želji u tijesto možete staviti žličicu mljevenog cimeta. Težina pripremanja: 23 . Oetker mješavina za kuglof 150 g omekšanog maslaca ili margarina 3 jaja 75 ml mlijeka 100 g mljevenih badema 10 g šećera u prahu (u mješavini) Osim toga: oko 3 žlice mekane nugat kreme od lješnjaka 100 g Dr. Preljev: Pomiješajte šećer s limunovim sokom (ili vodom) i prelijte još topli kolač. izvadite ga iz kalupa i stavite na podlogu za posluživanje. Kad se ohladi. Oetker Šećera za posipavanje 4 – 5 žličica limunovog soka (ili vode) Tijesto: Po uputama na omotu mješavine pripremite tijesto. Ispecite po uputama na omotu mješavine. Na kraju dodajte mljevene bademe i ulijte u namašteni i pobrašnjeni okrugli kalup s rupom u sredini. Kremu s nugatom možete prošarati vilicom tako da dobijete uzorak mramornog kolača.Kolač od badema s kremom od nugata Tijesto: 1 Dr. Kremu od nugata u mrljama rasporedite po tijestu. Kolač u kalupu ostavite na rešetki za kolače. ali samo 40 do 45 minuta.

Namastite dno kalupa i obložite ga masnim papirom. Stavite u sredinu zagrijane pećnice. Dodajte maslac i bademe i kratko promiješajte pa tijesto ulijte u kalup za torte. šećer i bademe sada umiješajte u maslac i zamijesite prhko tijesto.3 (prethodno zagrijana)Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Odvojite obruč kalupa pa pustite da se kolač hladi na rešetki.Kolač od vanilije i badema Prhko tijesto: 50 g maslaca 50 g pšeničnog brašna 50 g šećera 1 omot Dr. Oetker Bourbon vanilin šećera 50 g badema u listićima Dodatak: malo šećera u prahu Biskvit: 50 g maslaca 4 jaja 120 g šećera 1 omot Dr. Prosijte brašno te ga pomiješajte sa šećerom. Pomiješajte brašno s Backinom. Biskvit: U posudu stavite jaja te ih ručnom miješalicom (metlicama) pjenasto istucite. vanilin šećerom i bademima. Sada po biskvitu ravnomjerno rasporedite prhko tijesto. Kolač pospite šećerom u prahu. ali brzo dodajte u smjesu miješajući na najslabijoj brzini. Uključite pećnicu da se grije. Prhko tijesto: Maslac rastopite u posudi. na primjer zvona ili zvijezde. Brašno. 24 . obložen masnim papirom. Električna pećnica: oko 180° C (prethodno zagrijana)Pećnica na vrući zrak: oko 160° C(prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2 . miješajući oko minutu na najjačoj brzini. pomiješan s vanilin šećerom i solju te miješajte još dvije minute. Oetker Bourbon vanilin šećera prstohvat soli 150 g pšeničnog brašna 2 ravne žličice Dr. Dobit će blagdanski štih koristite li neku zgodnu šablonu s božićnim motivima. Oetker Original Backin Praška za pecivo 50 g badema u listićima Priprema: Maslac za biskvit rastopite u maloj posudi i pustite da se ohladi. Postupno dodavajte šećer. Odvojite ga s dna kalupa i uklonite masni papir te ga premjestite na pladanj za tortu. promjera 26 cm. prosijte ga i pažljivo.

Za kremu kratko kremasto istucite (2 minute) čokoladu s maslacem i Cointreauom. Oetker Original Backin Praška za pecivo 150 g šećera u prahu 1 omot Dr. Savjet više: Ne pronađete li kandirani đumbir. Ostatak kreme stavite u štrcaljku sa srednjim glatkim nastavkom i na kolač naštrcajte točke.Savjet više: Ovaj se kolač može zamrznuti Težina pripremanja: Kolač s đumbirom i narančama Tijesto: 300 g glatkog brašna 1 omot Dr. Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 35 minuta Ostavite kolač u kalupu da se ohladi pa ga tankim nožem pažljivo odstranite od ruba kalupa i iskrenite na rešetku za kolače. Pomiješajte kakao i Cointreau te pokapajte kolač. Ulijte ga u kalup za kolače (24 x 24 cm) koji ste prethodno pokrili masnim papirom. Kalup gurnite u donju polovicu zagrijane pećnice. Ostavite kolač na hladnom te netom prije posluživanja pospite kakaom. te uz rub kalupa izvucite prema gore. Polovicom kreme premažite kolač. Čačkalicom izbodite hladno tijesto. Redom dodajte ostale sastojke te ručnom miješalicom (metlicama) miješajte dok ne dobijete glatko tijesto. 25 . možete ga zamijeniti nekim drugim sušenim slatkim voćem. Oetker Vanilin šećera 4 jaja 100 g otopljenog maslaca 100 ml Cointreaua (likera od naranče) 100 g sitno narezanog kandiranog đumbira 50 g mljevenih oraha 50 g naribane čokolade Za natapanje: 125 ml (1/8 l) napitka kakaa 50 ml Cointreaua (likera od naranče) Krema: 200 g omekšane mliječne čokolade 100 g omekšanog maslaca 60 ml Cointreaua (likera od naranče) Za posipanje: malo kakaa Pomiješajte brašno i prašak za pecivo te prosijte u posudu.

Prosijte brašno pomiješano s praškom za pecivo te ga pažljivo dodajte tijestu. koji ste prethodno namastili i posuli brašnom. Na radnoj površini koju ste prethodno posuli šećerom u prahu razvaljajte marcipan u oblik četverokuta. Uz stalno miješanje pustite da se ocaklina ohladi pa njome premažite ohlađeni kolač. Stavite kalup u donju polovicu zagrijane pećnice. U kalup za kuglof.Težina pripremanja: Kuglof iznenađenja Miješano tijesto: 250 g omekšanog maslaca 150 g šećera u prahu 1 omot Dr. Oetker Arome maslac-vanilija 4 jaja 300 g glatkog brašna ½ omota Dr. promjera 15 cm. Električna pećnica: 180°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 50 minuta Za ocaklinu miješajući zagrijte sve sastojke dok ne dobijete glatku masu. Oetker Arome ruma Umijesite pistacije u marcipan. šećer u prahu. ulijte dvije trećine tijesta. Oetker Vanilin šećera 5 kapi Dr. pa ravnomjerno rasporedite preostalo tijesto i zagladite površinu. Na tijesto stavite vijenac od marcipana. vanilin šećer i aromu gorkih badema. Oetker Original Backin Praška za pecivo Za ukrašavanje: malo rastopljene ocakline bijele čokolade Nadjev (vijenac od marcipana): 200 g marcipana 250 g fino mljevenih pistacija 200 g nugata od lješnjaka Ocaklina: 100 g mliječne čokolade 100 g čokolade za kuhanje 100 g margarina ½ bočice Dr. 26 . Zamotajte i oblikujte vijenac. Nugat izrežite na male komadiće i rasporedite po smjesi. Postupno pažljivo dodavajte jaja. Za tijesto pjenasto umutite maslac. debljine oko 3 mm.

Izvaljajte ga u oblik pravokutnika. na svaki stavite po jednu suhu šljivu. pripremite puding po uputama na omotu. Premažite loptice mlijekom. Tijesto lagano pospite brašnom. ali samo sa 350 ml mlijeka. rubove tijesta premažite mlijekom i kvadratić preklopite te ga malo stisnite tako da dobijete lopticu. Oetker Pudinga s okusom vanilije 30 g šećera 350 ml mlijeka 12 suhih šljiva (bez koštica) Za premazivanje: malo mlijeka Za posipanje: 1 žlica krupnog šećera Dizano tijesto: 350 g glatkog brašna 1 omot Dr. Oetker Bourbon vanilin šećera prstohvat soli Nadjev: Od pudinga i šećera. pospite krupnim šećerom pa kalup stavite na rešetku u pećnicu. istresite ga iz posude i još jednom kratko izmijesite na radnoj ploči. Težina pripremanja: Loptice sa šljivama i pudingom Za nadjev: 1 omot Dr. veličine 11 x 11 cm. Redom dodajte ostale sastojke i električnim mikserom (spiralnim nastavcima) izradite mekano tijesto. dok se vidljivo ne u.Ukrasite bijelom ocaklinom i stavite na hladno mjesto. Dok se hladi. Oetker Garanta za dizano tijesto 150 ml mlijeka 75 g omekšanog maslaca 1 omot Dr. Električna pećnica: 180-200° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160– 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta 27 . Ohlađeni puding stavite u sredinu kvadrata. Loptice s preklopom prema dolje stavite u namašteni kalup za 12 muffina i prekrivene ostavite 15 minuta na toplom. Dizano tijesto: Prosijte brašno u posudu i dobro pomiješajte s Garantom za dizano tijesto. veličine 33 x 44 cm te od njega izrežite 12 kvadrata. povremeno ga promiješajte.

Stavite kalup u pećnicu. Tamnu smjesu izlijte po svjetloj pa miješajte vilicom dok ne dobijete mramorni uzorak. 4. Dodajte jedno po jedno jaje. 2. Nakon otprilike 60 minuta kolač je peče. Oetker Original Backin Praška za pecivo otprilike 3 žlice mlijeka 20 g gorkog kakaa 20 g šećera 2-3 žlice mlijeka malo šećera u prahu (za posipati) Priprema: 1. 3. Ostavite ga 10 minuta u kalupu pa ga izvadite i stavite na kuhinjsku rešetku da se potpuno ohladi. Kremasto izmiješajte maslac pa umiješajte šećer. Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180º C pećnica na vrući zrak (nezagrijana): otprilike 160º C Vrijeme pečenja: 28 . a u ostatak smjese umiješajte kakao prosijan sa šećerom i 2-3 žlice mlijeka. vanilin šećer. Uključite pećnicu da se grije i namastite kalup za kuglof. Nakon toga ih izvadite i ostavite na rešetki za kolače da se potpuno ohlade. Oetker Arome rum prstohvat soli 5 jaja 375 g brašna 4 pune žličice Dr. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i u dva navrata umiješajte u smjesu.Ispečene loptice ostavite još pet minuta u kalupu. Oetker Vanilin šećer 1 bočica Dr. Prije posluživanja pospite kolač šećerom u prahu. sol i aromu ruma. Težina pripremanja: Mramorni kuglof Sastojci: 300 g omekšanog maslaca ili margarina 275 g šećera 1 Dr. Dvije trećine smjese ulijte u kalup. a svako miješajte mikserom otprilike 1/2 minute.

Oetker mješavinu za tijesto i dodajte joj mlijeko. Težina pripremanja: Muffini od kikirikija i karamela Za lim za pečenje: Tijesto: 100 g nesoljenog kikirikija 1 omot Dr. Savjet više: 29 . Uspite u posudu Dr. ulje i jaje. Uz pomoć dviju žlica napunite tijestom kalupiće za muffine. priložene uz pakiranje mješavini za tijesto.otprilike 60 minuta Savjet: Ovaj kolač možete ispeći i u duguljastom kalupu (35x11 cm). Stavite lim na donju rešetku zagrijane pećnice. Svaku karamelu narežite na 3-4 komadića pa ih ubodite u tijesto. Električna pećnica: oko 200o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta Premjestite muffine s lima za pečenje na rešetku i pustite da se ohlade u kalupima. rasporedite na lim za pečenje i zagrijte pećnicu. Miješajte ručnom miješalicom (žicom) dok ne dobijete glatko tijesto. Oetker mješavine za tijesto za čokoladne muffine 175 ml mlijeka 50 ml ulja (npr. Na posljetku zamiješajte usitnjeni kikiriki. Tijesto: Kikiriki grubo nasjeckajte. od suncokreta) 1 jaje srednje veličine 12 mekanih karamela (soft tofee bomboni) Priprema: Papirnate košarice za muffine.

Oetker Arome maslac-vanilije 125 g omekšanog maslaca ili margarina 1 žumanjak 1 žlica vode Tijesto: Pomiješajte brašno i Backin te prosijte u posudu. Oetker Vanilin šećera 100 g omekšanog maslaca ili margarina 25 g otopljenog. potom pri najvećoj brzini. Trake premažite maslacem. dok ne dobijete fine mrvice. Oetker Vanilin šećera 1 bočica Dr. dodajte cimet. šećer i vanilin šećer. Svaku polovicu izvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini u pravokutnik (20 x 30 cm) te od svakog izrežite po 6 traka (5 x 20 cm). po ukusu. Oetker pokusna kuhinja preporuča pripremu muffina u električnoj pećnici. Smotuljke stavite u kalup za muffine (namašten. Oetker Original Backin Praška za pecivo 75 g šećera 1 omot Dr. Sve sastojke miješajte električnim mikserom (metlicama). U tijesto možete umiješati i žličicu mljevenog cimeta. ohlađenog maslaca Za premaz: 4 žlice slatkog vrhnja 25 g omekšanog maslaca Nadjev: U posudu prosijte brašno i kakao. Električna pećnica: 180º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160º C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Nadjev: 125 g pšeničnog brašna 1 razom puna žlica kakaa u prahu ½ razom pune žličice mljevenog cimeta 75 g šećera 1 omot Dr. Tijesto još dodatno izmijesite na pobrašnjenoj radnoj površini u glatko tijesto. Težina pripremanja: Muffini ružice Tijesto: 225 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. Tijesto podijelite u dva dijela. Trake namotajte s kraće strane. zamotajte ga u foliju i ostavite neko vrijeme na hladnom. 30 . Dodajte sve ostale sastojke i dobro izradite električnim mikserom (spiralnim nastavcima). najprije pri najmanjoj. promiješajte te dodajte maslac ili margarin. Ako se tijesto lijepi.Dr. pobrašnjen) te ih pažljivo odozgora razdvojite tako da dobijete ružice. Po trakama od tijesta rasporedite po tri žlice nadjeva (kakao mrvica) i malo ih utisnite.

Stalno miješajući. sve prosijte i umiješajte. Na kraju dodajte bademe. Utisnite tijesto u 12 manaštenih kalupčića za muffine (ili 32 papirnate košarice. Izrežite 5 – 6 krugova (ø 10 cm). pa ih rasporedite na lim. potom ih izvadite i ostavite na rešetki za kolače da se ohlade. Pomiješajte brašno. dodajte šećer. Dodajte jedno po jedno jaje i svaki put miješajte oko ½ minute. u sredini svakog izrežite motiv zvijezde i oboje pokriveno stavite na stranu.Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Stavite na rešetku u pećnicu. Ostavite ih još 10 minuta u kalupu. dok ne dobijete povezanu masu. Tijesto: Preostali marcipan sitno narežite. Backin i cimet. vanilin šećer. Za premaz u malom lončiću zakuhajte slatko vrhnje i maslac. zajedno s margarinom stavite u posudu za miješanje kolača i miješalicom izradite glatko tijesto. uvijek po 2 spojene). Oetker Original Backin Praška za pecivo ½ žlice cimeta u prahu 200 g mljevenih badema Ukrasi: 100 g marcipana izradite i s malo šećera u prahu izvaljajte na debljinu od 2 mm. Težina pripremanja: Muffini s košuljicom od marcipana Ukrasi i tijesto: 200 g marcipana 200 g mekanog margarina 75 g šećera 1 omot Dr. džem i aromu. Električna pećnica: oko 180 °C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Muffine izvadite iz kalupa (ili odstranite papir) tek nakon 10 minuta i ostavite da se 31 . Oetker Vanilin šećera 3 žlice džema od marelica 1 bočica arome gorkog badema 3 jaja 3 žlice Dr. Premažite time muffine odmah nakon pečenja.

Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg i lagano ga umiješajte. Ulijte u namašteni kalup za 12 muffina (ili u papirnate kalupiće za muffine). Pomiješajte brašno s Backinom. Dodajte šećer i vanilin šećer te miješajte dok ne dobijete povezanu smjesu.3 (prethodno zagrijana) 32 . Pospite bademe po tijestu. Izmiješajte džem i pomoću kista za kolače premažite muffine. Dodajte žumanjak po žumanjak. Težina pripremanja: Muffini s maslacem Tijesto: 125 g maslaca 100 g šećera 1 – 2 omota Dr. Stavite kalup u pećnicu. a maslac rasporedite na muffine kao pahuljice. Prije posluživanja ukrasite marcipanom i po želji pospite šećerom u prahu.ohlade na rešetki za kolače. Oetker Original Backin Praška za pecivo 125 ml (1/8 l) slatkog vrhnja 3 bjelanjka Nadjev: 25 g listića badema 25 g maslaca Za posipanje: malo šećera u prahu Tijesto: Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini pjenasto izradite maslac. prosijte i postupno naizmjence s vrhnjem umiješajte pri srednjoj brzini. Oetker Vanilin šećera 3 žumanjka 200 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. Električna pećnica: 180º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160º C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2 .

Zatim redom dodavajte jaja (svako miješajte po pola minute). Pomalo dodajte šećer i Bourbon vanilin šećer te miješajte dok ne dobijete povezanu smjesu. Električna pećnica: 180º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160º C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Za preljev pomiješajte šećer u prahu i instant kavu s vodom te time prelijte još tople 33 .25 minuta Ispečene muffine ostavite oko 10 minuta u kalupu. Na kraju dodajte rum i ohlađenu instant kavu. Prije posluživanja muffine pospite šećerom u prahu. Tijesto: Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini pjenasto izradite maslac ili margarin. Oetker Original Backin Praška za pecivo 20 g kakaa u prahu 1-2 žlice ruma Za preljev: 100 g šećera u prahu ½ žličice instant kave 1-2 žlice vruće vode Za posipanje: malo naribane čokolade Priprema: Pomiješajte vodu i instant kavu i ostavite da se ohladi. Posložite 12 (dvostrukih) papirnatih kalupića za muffine (ili namašteni kalup za 12 muffina)na lim za kolače. Pomiješajte brašno s Backinom i kakaom. Nakon toga ih izvadite iz kalupa i ostavite na rešetki za kolače da se ohlade. te postupno umiješavajte na srednjoj brzini.Vrijeme pečenja: oko 20 . Oetker Bourbon vanilin šećera 2 jaja 175 g pšeničnog brašna 2 žličice Dr. Ulijte tijesto u kalupe i stavite lim u sredinu pećnice. Težina pripremanja: Muffini s okusom kave Potrebno: 24 papirnata kalupića za muffine (ili kalup za 12 muffina) Instant kava: 125 ml (1/8 l) vruće vode 2 razom pune žličice instant kave Tijesto: 125 g maslaca ili margarina 175 g šećera 1 omot Dr.

Smokvama odstranite peteljke. a potom 2 minute na najvišoj brzini izradite tijesto. Savjet više: Rum u tijestu možete zamijeniti mlijekom.muffine. Pospite naribanom čokoladom i ostavite muffine da se potpuno ohlade. Tijesto: Pomiješajte u posudi brašno s kakaom i Backinom. Oetker Vanilin šećera 1/2 žličice začina za božićne kolače (medenjake) Pripremite: Najprije kalupiće za muffine na limu za kolače. 34 . Težina pripremanja: Muffini Zimska čarolija Za pečenje: 24 papirnatih kalupića za muffine Muffini: 200 g suhih smokava 125 g pšeničnog brašna 2 žličice Dr. tako da uvijek dva stavite jedan u drugi. potom ih narežite na komadiće i stavite na stranu. Oetker Vanilin šećera 150 g omekšanog maslaca ili margarina 2 jaja Osim toga: 30 g mliječne čokolade 1 žličica ulja (npr. Masu ravnomjerno rasporedite u kalupiće i ispecite. suncokretovog) Nadjev: 400 g hladnog slatkog vrhnja 2 omota Dr. Oetker Original Backin Praška za pecivo 15 g kakaa (nezaslađenog) 100 g šećera 1 omot Dr. U pripremljeno tijesto dodatno možete umiješati 50 g fino nasjeckane čokolade s okusom kave. Zagrijte pećnicu.Oetker Kremfixa 2 omota Dr. Dodajte ostale sastojke i mikserom (metlicama) najprije na najnižoj.

bademe. Težina pripremanja: Punjena prhka pita tortu ispecite 1-3 dana ranije prikladna za zamrzavanje Tijesto: 350 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. vanilin šećera i začina za medenjake istucite čvrsti šlag. zadnji stavite u kalup (promjera 26 cm. Premažite mlijekom i kružno pospite bademima. a potom na najvećoj. Tijesto podijelite na tri dijela. Sastojke ručnom miješalicom (lopaticama) dobro izradite prvo kratko na najmanjoj brzini. Nadjev: Od slatkog vrhnja. ravnomjerno rasporedite po muffinima i oblikujte snježne kapice. Dva lista pažljivo zamotajte na masnom papiru. jaje i maslac ili margarin. U međuvremenu izvadite muffine iz kalupića. Kalup gurnite na rešetku u pećnicu. Potom jedan list odmotajte i položite na sloj brusnica te pospite s ostatkom brusnica. obložen masnim papirom) i pospite s polovicom brusnica. Kremfixa. Zatim na lagano pobrašnjenoj radnoj površini kratko izmijesite tijesto. Oetker Original Backin Praška za pecivo 100 g šećera 100 g oguljenih. Stavite na to zadnji list te više puta ubodite vilicom. Za ocaklinu: Usitnite čokoladu i otopite je zajedno s uljem u vodenoj kupelji na nižoj temperaturi. Dodajte šećer.Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 160° C Pećnica na plin: stupanj 2-3 Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Nakon pečenja skinite muffine s lima i ostavite kalupiće da se ohlade na rešetki. Pripremljenom čokoladnom ocaklinom uz pomoć žličice poprskajte šlag. mljevenih badema 1 jaje 200 g maslaca ili margarina Nadjev: 1 staklenka (395 g) brusnica Premazivanje i posipanje: malo mlijeka 25 g oguljenih. svaki izvaljajte u obliku kruga (promjera 26 cm). 35 . nasjeckanih badema 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 1-2 velike žlice šećera u prahu Za tijesto pomiješajte brašno i Backin te prosijte u posudu. namaštenog dna.

Odmah pospite mješavinom vanilin šećera i šećera u prahu te ostavite da se ohladi na rešetki za kolače. ali bez šećera u prahu. Oetker Original Backin Praška za pecivo 100 g grožđica 50 g sitno nasjeckane kandirane korice limuna (citronat ili sukada) 50 g oljuštenih. nasjeckanih badema Premaz: 50 g otopljenog maslaca Za posipati: 2 žlice Dr. Oetker Vanilin šećera 1 prstohvat soli navršak noža mljevenog cimeta navršak noža mljevenih klinčića navršak noža mljevenog kardamoma navršak noža mljevenog muškatnog oraščića 1 jaje 200 g pšeničnog brašna 2 žličice Dr. Do dana posluživanja tortu držite u aluminijskoj foliji na hladnom i suhom mjestu. Težina pripremanja: Stollen muffini Kuhano tijesto: 125 ml (1/8 l) vode 25 g maslaca ili margarina 75 g pšeničnog brašna 1 žlica šećera 2-3 jaja Tijesto: 75 g maslaca ili margarina 50 g šećera 1 omot Dr. Nakon odmrzavanja zagrijte je 5 minuta na temperaturi za pečenje i pospite šećerom u prahu.Električna pećnica: 180º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160º C(ne treba prethodno zagrijati) Plin: stupanj 2-3 (ne treba prethodno zagrijati) Vrijeme pečenja: oko 40 minuta Ispečenu tortu izvadite iz kalupa. Tortu možete i zamrznuti. Oekter Šećera za posipavanje 36 .

koje mora biti jako sjajno. Postupno umiješajte šećer. U drugoj posudi električnim mikserom (metlicama) pri najvišoj brzini izradite maslac ili margarin. Na kraju umiješajte grožđice. pa vrući grumen tijesta odmah stavite u posudu za miješanje. Stavite u pećnicu. stalno miješajući. vanilin šećer i sol. Dodajte jaje i miješajte oko pola minute. Umiješajte začine. Na lim za kolače stavite 12 trostrukih papirnatih kalupića za muffine (ili još bolje u namašten kalup za 12 muffina) i napunite ih smjesom. pospite vaniliranim šećerom u prahu i ostavite da se ohlade na rešetki za kolače. Izvadite ih iz papirnatih košuljica ili odvojite od kalupa. Težina pripremanja: Šareni kolač s pudingom 37 . sitno nasjeckani citronat i oljuštene i nasjeckane bademe. Još tople premažite otopljenim maslacem. prosijte i postupno umiješajte u smjesu. Električna pećnica: 180º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160º C(prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Ispečene muffine ostavite 10 minuta u kalupu. miješajući električnim mikserom pri srednjoj brzini. Broj jaja ovisi o tijestu. a kad ga žlicom zagrabite. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu u obliku grumena. Brašno prosijte i odjedanput uspite u tekućinu. mora se odvajati od žlice u dugim trakama. Brašno pomiješajte s Backinom.Kuhano tijesto: U loncu zakuhajte vodu s maslacem ili margarinom. te maknite sa štednjaka. Kuhano tijesto i tijesto sa začinima pomiješajte električnom miješalicom (metlicama). Miješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu. Grijte je oko minutu. Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini postupno umiješajte šećer i jaje po jaje.

Kalup stavite u pećnicu. prosijte i u dva navrata umiješajte u smjesu. 2. stalno miješajući. na otprilike 35 minuta. Polovicu pudinga neravnomjerno (u mrljama) rasporedite po tijestu. Izvadite kolač iz kalupa i poslužite. 3. zakuhajte pekmez pa otopljenu smjesu ravnomjerno namažite po kolaču. 38 . Izlijte je u pripremljeni kalup i poravnajte.(otprilike 12 komada) Sastojci za tijesto: 100 g otopljenog maslaca i margarina 100 g šećera 1 omot Dr. U međuvremenu. bez komadića Priprema: 1. a u preostali puding umiješajte otopljenu čokoladu pa tamnu smjesu rasporedite po tijestu tako da dobijete šareni uzorak. Oetker Pudinga s okusom vanilije 1 Dr. Oetker Bourbon vanilija štapić 40 g šećera 350 ml mlijeka 1 čaša milerama (otprilike 150 g) 50 g gorke čokolade Za premaz: 3 žlice pekmeza od marelica. 4. pa ostavite da se hladi. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo. Pečeni kolač ostavite da se ohladi u kalupu na rešetki za kolače. Čokoladu otopite na pari. Zatim umiješajte jedno po jedno jaje svako miješajući otprilike pola minute. Pripremite tijesto: Pjenasto izmiješajte maslac ili margarin pa umiješajte šećer i vanilin šećer. Pri tome nekoliko puta promiješajte kako se na pudingu ne bi stvorila kožica. Oetker Original Backin Praška za pecivo Za nadjev: 1 omot Dr. ali s 350 ml mlijeka u koje dodajte srž vanilije. Skuhajte puding prema uputama na omotu. na donju rešetku. U ohađeni puding umiješajte mileram. Namastite okrugli kalup za kolače ili kalup za tortu (promjera 26 cm) i zagrijte pećnicu na otprilike 180 stupnjeva (pećnicu na vrući zrak na 160° C). Oetker Vanilin šećera 2 jaja 150 g pšeničnog brašna 1 ravna žličica Dr.

Oetker Original Backin Praška za pecivo 180g šećera 1 omot Dr. u donjoj trećini) 39 .vanilin) 1 – 2 žlice soka od marakuje i manga Priprema: 1. badema. Oetker šećera za posipavanje . Tijesto rasporedite u namašten i pobrašnjen kalup za kuglof promjera 22 cm. Za preljev pomiješajte šećer u prahu sa sokom dok ne nastane gusta smjesa i premažite kuglof. Nakon pečenja ostavite kuglof u kalupu da se ohladi 10 minuta pa iskrenite na tanjur i ostavite da se ohladi do kraja. Pripremite sušeno i orašasto voće: mješavinu lješnjaka. 2. Oetker vaniliranog šećera u prahu (Dr. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i prosijte u zdjelu za miješanje. fino ih usitnite i na tavi bez masnoće prepržite do zlatne boje pa ostavite da se ohlade. 3. zatim 2 minute najvećom brzinom dok ne dobijete glatko tijesto. Dodajte ostale sastojke i miješajte uz pomoć električnog miksera prvo najmanjom. Mješavinu suhog voća također usitnite. 4. Temperatura pečenja: Električna pećnica: oko 180 ºC (zagrijana. Oetker Vanilin šećera naribana korica 1 limuna prstohvat soli 4 jaja 180g omekšanog maslaca ili margarina 300ml soka od marakuje i manga Za preljev: 100g Dr. 5. indijskih oraščića i kokosa odvojite od sušenog voća. Na kraju nakratko umiješajte prženo orašasto i nasjeckano sušeno voće. Stavite kalup na rešetku u pećnici.Težina pripremanja: Voćni kuglof (Profinjeno) Pripremite: 200g mješavine suhog i orašastog voća Tijesto Sve-u-jedan: 450g glatkog brašna 4 ravne žličice Dr.

Postupno dodavajte šećer i miješajte dok ne dobijete povezanu 40 . Oetker Original Backin Praška za pecivo 125 ml (1/8 l) mlijeka Srebrno tijesto: 5 bjelanjaka 1 velika žlica šećera 125 g maslaca ili margarina 200 g šećera 125 ml (1/8 l) mlijeka 250 g pšeničnog brašna 2.5 žličice Dr. mljevenih badema Preljev: 75 g šećera u prahu 1–2 velike žlice soka od limuna 75 g šećera u prahu 1-2 velike žlice soka od naranče Za zlatno tijesto ručnom miješalicom s metlicama na najvećoj brzini dobro izradite maslac ili margarin. Oetker Original Backin Praška za pecivo 150 g oguljenih.Pećnica na vrući zrak: oko 160 ºC (nezagrijana) Plin: stupanj 2-3 (nezagrijana) Vrijeme pečenja: oko 55 minuta Težina pripremanja: Zlatni i srebrni kolač Zlatno tijesto: 125 g maslaca ili margarina 160 g šećera 5 žutanjaka 250 g pšeničnog brašna 2 ½ žličice Dr.

potom ga odvojite od kalupa. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo. Postupno dodavajte šećer i miješajte dok ne dobijete povezanu smjesu. Umiješajte žumanjak po žumanjak. prosijte te umiješajte naizmjence dvije porcije s bademima na srednjoj brzini.smjesu. Stavite kalup na rešetku u pećnici. Pomoću kista za kolače premažite kolač. prosijte te umiješajte naizmjence u dva navrata s mlijekom na srednjoj brzini. Savjet više: Što je jača boja žumanjka. Po njemu pažljivo rasporedite srebrno tijesto i također ga zagladite. Na kraju umiješajte snijeg od bjelanjaka. tako da zarez nožem ostane vidljiv. U drugoj posudi ručnom miješalicom (lopaticama) na najvećoj brzini dobro izradite maslac ili margarin. Za preljev po 75 g šećera u prahu pomiješajte sa sokom od limuna i sokom od naranče tako da ne dobijete previše gusti preljev. Težina pripremanja: Zvjezdani kolač Tijesto: 125 g šećera 85 g brašna 41 . iskrenite na rešetku za kolače i ostavite da se hladi. Dobro zamotan kolač ostat će svjež 2-3 dana. Za srebrno tijesto čvrsto istucite bjelanjke s velikom žlicom šećera. Električna pećnica: 180º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160º C (ne treba prethodno zagrijati) Plin: stupanj 2-3 (ne treba prethodno zagrijati) Vrijeme pečenja: oko 50 minuta Kolač ostavite još oko 5 minuta u kalupu. Zlatno tijesto ulijte u duguljasti ili kalup za kuglofe (promjera 26 cm) i zagladite. to će zlatnija biti boja tijesta. Pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Umiješajte mlijeko.

umiješajte 200 ml tučenog slatkog vrhnja. pa ga izvadite i ostavite da se do kraja ohladi. Nadjev: Pomiješajte prašak za kremu od vanilije sa sokom od bresaka (iz kompota).5 sata. Oetker Šlag pjene Klasik 50 ml mlijeka Tijesto: Pomiješajte brašno. Dodajte u kremu i oprezno pomiješajte. Pomoću oblika za kekse iz gornje polovice izrežite zvjezdice. Ostavite da se hladi u hladnjaku najmanje 2. Gustin i Backin. Rasporedite kremu na tijesto. Vodoravno ga prerežite. tako da gornji list bude tanji. Električna pećnica: oko 170° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 150° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 45 minuta Ostavite da kolač odstoji u kalupu još 10 minuta. Izrezane ostatke smrvite i ostavite sa strane za nadjev. Savjet: Umjesto šlag-pjene. Kalup operite. Oetker Gustina 8 g kakaa u prahu 1 omot Dr. Na kraju dodajte breskve izrezane na komadiće i mrvice od zvijezdica. pa vratite donji list i stavite obruč. Oetker Original Backin Praška za pecivo prstohvat soli 150 g mekanog margarina ili maslaca 3 jaja 3 žlice vode 100 g mljevenih oraha Nadjev: 2 omota Dr. U posudi istucite šlag-pjenu s mlijekom prema uputama.40 g Dr. pomiješanog s likerom. Ulijte u prethodno namašten okrugli kalup za tortu (ø 26 cm). 42 . Dodajte ostale sastojke i miješalicom izradite jednolično tijesto. poklopite gornjim listom. Dodajte jogurt. Oetker Kreme za torte vanilija 150 g punomasnog jogurta 250 g kompota od bresaka 100 ml soka od bresaka (iz kompota) 50 ml likera od bresaka (ili npr. Maknite obruč i pospite šećerom u prahu. maraskina) 1 omot Dr. pripremljene sa 50 ili 150 ml mlijeka.

Težina pripremanja: VOĆNI KOLAĆI Bečka savijača s jabukama Sastojci za tijesto: 200 g brašna prstohvat soli 0. U lončiću zagrijte vodu pa je izlijte. Razvaljajte tijesto na velikoj. lončić obrišite pa u njega stavite tijesto i poklopite. Otopite maslac ili margarin. odstranite koštice pa narežite na vrlo tanke ploškice. a u međuvremenu namastite lim i uključite pećnicu da se grije. Prosijte brašno u zdjelu pa dodajte ostale sastojke za tijesto i miješajte najprije kratko najmanjom pa najvećom brzinom dok ne dobijete glatko tijesto.1 i 1/2 kile jabuka (primjerice cox orange ili elstar) 1/2 bočice Dr. dobro pobrašnjenoj kuhinjskoj krpi što tanje možete pa namažite maslacem i dalje razvlačite rukama da dobijete četverokut veličine 70x50 cm. Neka odstoji 30-ak minuta. narežite ih na kriške. Operite i ogulite jabuke. Poškropite ih aromama ruma i limuna.75 dl mlake vode 50 g omekšanog maslaca ili margarina. Oetker Vanilin šećera 50 g oljuštenih i nasjeckanih badema Za posipati: šećer u prahu Priprema: 1. Oetker Arome rum 3 kapi Dr. 2. ili 3 žlice ulja Za nadjev: 1. Oetker Arome limun 75 g maslaca ili margarina 50 g krušnih mrvica 50 g grožđica 100 g šećera 1 omot Dr. 43 .

Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180º C pećnica na vrući zrak (nezagrijana): otprilike 160º C Vrijeme pečenja: otprilike 50 minuta Savjet: Umjesto jedne velike savijače možete napraviti dvije manje. Nepokrivene rubove tijesta na kraćoj strani prebacite preko nadjeva pa počnite savijati tijesto počevši od dulje strane. 4. Ostavite rub od 3 cm sa svake strane. 3. vanilin šećer i bademe. Po želji poslužite s umakom od vanilije začinjenim s malo cimeta. Namažite je maslacem i stavite peći. toplu. Na tijesto rasporedite redom ploškice jabuka. Pečenu savijaču ohladite na kuhinjskoj rešetki ili je poslužite odmah. a pripremljeno tijesto namažite s 2/3 maslaca i pospite krušnim mrvicama. Prije posluživanje je pospite šećerom u prahu. šećer. Dobro stisnite krajeve pa premjestite savijaču na lim. Oetker Bourbon vanilin šećera naribana korica 1 limuna 150 g rastopljenog maslaca 6 žlica mlijeka 44 .Ako dobijete debele rubove. grožđice. Oetker Original Backin praška za pecivo 2 jaja 150 g šećera u prahu 1 omot Dr. Nakon otprilike 30 minuta savijaču premažite preostalim maslacem te vratite u pećnicu na još 20-ak minuta. Težina pripremanja: Brzi kolač od trešanja Prhko tijesto: 250 g glatkog brašna 2 žličice Dr. odrežite ih.

Stavite ga u sredinu zagrijane pećnice. Temperatura: Električna pećnica: 180°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Ohlađeni kolač pospite šećerom u prahu. Oetker vanilin šećera prstohvat soli 200 ml mlijeka 45 . Težina pripremanja: Jastučići sa šljivama oko 12 komada do 40 minuta Za lim za pečenje: papir za pečenje Dizano tijesto: 375 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. Redom dodavajte jedan po jedan sastojak te ručnom miješalicom (metlicama) na najvećoj brzini izradite glatko tijesto. Oetker Garanta za dizano tijesto 50 g šećera 1 omot Dr.Za oblaganje i posipanje: 500 g trešanja (ili višanja) bez koštica malo šećera u prahu Dodatak: sladoled od vanilije Pomiješajte brašno s praškom za pecivo te prosijte u posudu. ulijte tijesto i po njemu rasporedite trešnje. U namašćeni četvrtasti kalup. veličine otprilike 25 x 30 cm. Poslužite ga uz sladoled od vanilije.

Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Jastučiće sa šljivama zajedno s papirom za pečenje premjestite na kuhinjsku rešetku. pospite ih listićima lješnjaka i položite na lim za pečenje. moguće je zamrznuti.50 g omekšalog maslaca ili margarina Nadjev: 300 g šljiva 200 g pekmeza od šljiva 70 g lješnjaka narezanih na listiće 1/2 bočice Dr. ali bez preljeva. 12 cm). Na jednu polovici svakog komada tijesta raspodijelite po 1 žlicu nadjeva. 3 Nadjev: Kockice šljiva pomiješajte s pekmezom. 4 Jastučiće sa šljivama premažite mlijekom. lješnjacima i aromom. Zagrijte pećnicu. Dodajte ostale sastojke pa sve električnom miješalicom (lopaticama) miješajte oko 2 minute dok ne izradite glatko tijesto. odstranite im koštice i narežite na komadiće. Odleđene jastučiće zagrijte 5 minuta na temperaturi za pečenje u pećnici. zavijte ga u valjak duljine 24 cm te izrežite na 12 komada širine oko 2 cm. Lim gurnite u donju trećinu pećnice. Umiješajte otopljeni maslac. Tople jastučiće sa šljivama odmah premažite preljevom i ostavite da se ohlade. Rubove jastučića dobro pritisnite vilicom. Oetker arome ruma Osim toga: oko 2 žlice mlijeka 30 g lješnjaka narezanih na listiće Preljev: 100 g šećera u prahu 2 žlice limunovog soka 10 g maslaca 1 Priprema: Šljive operite. 5 Preljev: Šećer u prahu prosijte pa ga izmiješajte s limunovim sokom dok ne dobijete gustu masu. Rub tijesta premažite mlijekom i preklopite drugom polovicom tijesta. Električna pećnica: oko 180° Pećnica na vrući zrak: oko 160° 2 Dizano tijesto: U posudi pažljivo pomiješajte brašno s Garantom za dizano tijesto. Savjet više: Ovako pripremljene jastučiće. Tijesto pospite brašnom. a potom ih odmah premažite 46 . Na pobrašnjenoj radnoj površini svaki komad razvaljajte u krug (promjer cca. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.

Zatim umiješajte jedno po jedno jaje svako miješajući otprilike pola minute. Naravno. jastučiće možete pripremiti i s drugim vrstama voća i pekmeza. Povremeno promiješajte kako se ne bi stvorila kožica.svjetlog 50 g šećera Priprema: 1. 3. Težina pripremanja: Kolač "Jaje na oko" Sastojci za tijesto: 150 g omekšanog maslaca ili margarina 150 g šećera 1 Dr. namastite lim i stavite marelice u cjedilo. U ohlađeni puding umiješajte mileram. ali s 7. ali sačuvajte sok. Pjenasto izmiješajte maslac ili margarin pa umiješajte šećer i vanilin šećer.preljevom. Oetker Vanilin šećer prstohvat soli 3 jaja 300 g brašna 2 pune žličice Dr. Skuhajte pudinge prema uputama na omotu. 5 dl mlijeka. pa stavite da se hladi. Oetker Preljeva za torte . 2. Oetker Original Backin Praška za pecivo 2 žlice mlijeka Za kremu: 2 omota Dr. Zagrijte pećnicu. Oetker Pudinga od vanilije 80 g šećera 7. Pomiješajte brašno 47 .5 dl (3/4 l) mlijeka 1 limenka kompota od marelica (ocijeđene mase 480 g) 500 g milerama Za premaz: 5 dl (1/2 l) soka od marelica (iz kompota) 2 omota Dr.

Čim je preljev gotov odmah ga nanesite na kolač pomoću žlice pa ostavite da se stvrdne. 4. Na kraju umiješajte mlijeko pa smjesu izlijte u pripremljeni lim za kolače. Stavite peći otprilike 35 minuta. Izvadite kolač iz pećnice i stavite na kuhinjsku rešetku da se hladi. Težina pripremanja: Kolač od mandarina Tijesto: 175 g oštrog brašna prstohvat Dr. Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180º C pećnica na vrući zrak (nezagrijana): otprilike 160º C Vrijeme pečenja: otprilike 35 minuta Savjet: Umjesto milerama možete koristiti smjesu 250 g svježeg kravljeg sira i 250 g jogurta. 5.s praškom za pecivo. prosijte i u dva navrata umiješajte u smjesu. Oetker Original Backin praška za pecivo 60 g šećera za pecivo 1 omot Dr. U međuvremenu napravite premaz. Oetker vanilin šećera 1 jaje 100 g maslaca ili margarina Krema: 48 . ravnomjerno rasporedite pa poslažite polovice marelica s oblim dijelom prema gore. Izlijte kremu od pudinga na tijesto. Soku od kompota dodajte toliko vode da dobijete ukupno 5 dl tekućine pa pripremite preljev prema uputama na omotu.

Oetker svijetlog preljeva za tortu 2 žlice šećera 250 ml soka od mandarina Tijesto: U zdjeli pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Ljeti mandarine možete zamijeniti malinama. Dodajte kiselo vrhnje.1 omot Dr. jaja te maslac ili margarin.4 stupanj (prethodno zagrijana) Krema: Od praška za puding. U dobro namašten kalup za torte (promjera 26 cm) utisnite 2/3 tijesta te ga na nekoliko mjesta probodite vilicom. Tijesto nadjenite puding kremom pa na nju rasporedite mandarine. dodajte šećer. 49 . Ponovno stavite u pećnicu. Od ostatka oblikujte valjak koji utisnite uz rub kalupa. vanilin šećer. mlijeka i šećera prema uputama na omotu skuhajte puding. Električna pećnica: 200-220° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180-200° C (bez prethodnog zagrijavanja) Plinska pećnica: 3 . zatim ručno izmijesite na pobrašnjenoj radnoj površini. Stavite u pećnicu. i to tako da barem 3 cm viri preko ruba. Oetker Original pudinga s okusom vanilije 60 g šećera u prahu 500 ml mlijeka 300 g kiselog vrhnja 2 limenke mandarina (175 g voća) Preljev: 1 omot Dr. Mandarine ocijedite i sačuvajte 250 ml soka. Ostavite ga da se ohladi uz povremeno miješanje. Ako se lijepi. dodajte vodu. a sok od mandarina vodom. Ostavite da se ohladi. Prelijte preljevom koji ste pripremili prema uputama na omotu sa šećerom i sokom od mandarina. stavite je na pola sata na hladno. Ako ga nema dovoljno. Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160° C (bez prethodnog zagrijavanja) Plinska pećnica: 2 . Savjet: Umjesto mandarina možete koristiti sitno sjeckane marelice ili breskve iz kompota.3 stupanj (bez prethodnog zagrijavanja) Vrijeme pečenja: oko 60 minuta Tortu izvadite iz kalupa i ostavite da se ohladi na radnoj površini. Smjesu prvo polagano promiješajte mikserom.

sol.Težina pripremanja: Kolač od maslaca s bobicama Dizano tijesto: 75 g maslaca ili margarina 250 ml (1/4 l) mlijeka 500 g brašna 1 omot Dr. dok se njegov obujam vidljivo ne poveća. na listiće narezanih badema Za tijesto zagrijte mlijeko u lončiću te u njemu otopite maslac ili margarin. Miješajte ručnom miješalicom s lopaticama oko 5 minuta najprije na najmanjoj. Dodajte šećer. sve dok ne izradite glatko tijesto. Smjesu malo otopite pa rasporedite po tijestu. Prosijte brašno u posudu i dobro pomiješajte sa suhim kvascem. Za nadjev pomiješajte šećer s prahom za puding kremu. Oetker puding kreme s okusom vanilije 250 ml (1/4l) mlijeka 50 g šećera 50 g oguljenih. Oetker suhog kvasca 75 g šećera 1 prstohvat soli 1 jaje Nadjev: 75 g šećera 1 omot Dr. Tijesto ostavite pokriveno na toplom. 50 . Oetker puding kreme s okusom vanilije 750 g miješanog duboko smrznutog bobičastog voća Premaz: 75 g maslaca 1 omot Dr. Potom prepolovite smjesu i jednu polovicu razvaljajte na namašteni lim za kolače (30 x 40 cm) te oko njega položite obruč. jaje i mješavinu maslaca i mlijeka. pa sa smrznutim bobicama. potom na najvećoj brzini.

Oetker vanilin šećera 51 . Težina pripremanja: Kolač s jabukama i bademima i ploške s malinama i mrvicama Nadjev od jabuka: 1 kg jabuka. kolač se može peći i na limu za prihvaćanje masnoća. Oetker arome ruma Mrvice: 200 g pšeničnog brašna 100 g šećera 1 omot Dr.Preostalo tijesto izvaljajte u veličini lima za kolače te položite na voće kao pokrov pa ostavite pokriveno na toplom da uzlazi. Puding kremu pripremite s mlijekom po uputama na omotu. Električna pećnica: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160o C (prethodno zagrijana) Plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Savjet više: Umjesto smrznutih bobica mogu se koristiti i svježe. Elstar 100 g šećera 100 g na listiće badema ½ bočice Dr. npr. jagode. Napunite štrcaljku s rupičastim nastavkom i naštrcajte po maslacu u udubine. maline. Cijelu površinu pospite šećerom i bademima te lim za kolače gurnite u pećnicu. ribizli. npr. Za premaz po tijestu ravnomjerno drškom žlice utisnite male udubine u koje stavite malo maslaca. borovnice i kupine. Umjesto u limu za kolače s obručem.

ogulite.vanilije 200 ml mlijeka 75 g omekšanog maslaca ili margarina Krema: 250 g duboko zamrznutih malina 200 g slatkog vrhnja za šlag 1 omot Dr. Mrvice: Sve sastojke uspite u posudu i izradite mikserom (metlicama) fine mrvice. koji ste prethodno obložili masnim papirom. izvadite 2/3 tijesta iz posude. Izvadite tijesto iz posude na pobrašnjenu radnu površinu. Ostavite trokute od tijesta da odstoje 15 minuta. U ostalo dizano tijesto dodajte 50 g mrvica i sve izradite mikserom (lopaticama). oblikujte kuglu i stavite na stranu. 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: cca. potom ih gurnite u sredinu prethodno zagrijane pećnice. Oetker vanilin šećera za posipavanje (u prahu) 150 g kiselog vrhnja Nadjev od jabuka: Jabuke operite. potom ih ocijedite u cjediljki. 32 cm) i položite ga na dno i uz rub namaštenog kalupa za torte (Ø 52 . narežite na osam komada. 160oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: cca. Oetker Garanta za dizano tijesto 50 g šećera ½ bočice Dr. Oetker Želatine Fix 50 g Dr.Tijesto malo pobrašnite. Ohlađene jabuke pomiješajte s bademima i aromom. Pravokutnik podijelite na 3 kvadrata (10 x 10 cm). Od preostalog tijesta izvaljajte krug (Ø cca.1/2 čajne žličice cimeta 150 g omekšanog maslaca 50 g bez kožice mljevenih badema Dizano tijesto: 375 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. te svaki kvadrat prepolovite po dijagonali tako da dobijete 6 trokuta. Položite ih na lim. Električna pećnica: cca. i pospite malo mrvica po njima. izvaljajte ga u oblik pravokutnika (30 x 10 cm). Oetker arome maslac. 10 minuta Ostavite da se trokuti ohlade na limu koji ste odložili na rešetku. Dizano tijesto: Sve sastojke mikserom (lopaticama) otprilike 2 minute izradite u glatko tijesto. izvadite im koštice i narežite ih na fine ploške. Jabuke sa šećerom pirjajte otprilike 10 minuta u poklopljenoj posudi na srednje jakoj vatri.

Težina pripremanja: Lagana ljetna torta Tijesto: 4 jaja 120 g šećera 1 omot Dr. 26 cm) te rubove povucite cca. Oetker šlag pjene klassik 1 omot Dr. položite na to gornje polovice i ukrasite s preostalim malinama. 3 cm prema gore. Zatim dobro umiješajte kiselo vrhnje. s vanilin šećerom u prahu. Oetker vanilin šećera 140 g prosijanog glatkog brašna 70 g rastopljenog maslaca Krema: 250 ml (¼ l) mlijeka 2 omota Dr. osim 12 komada. Promiješajte maline. Po tijestu rasporedite nadjev od jabuka i pospite preostalim mrvicama. Kremu napunite u vrećicu za ukrašavanje s okruglim otvorom (Ø 10 mm) te ju naštrcajte na donje polovice trokuta. Na kraju pažljivo umiješajte šlag. Istucite šlag za Želatinom Fix. Oetker Želatine fix 50 ml sirupa od bazge Za ocaklinu: 250 ml (¼ l) soka od bazge 1 omot Dr. Ostavite kolač da odstoji 15 minuta te ga u sredini pećnice pecite otprilike 60 minuta pri jednakoj temperaturi. Krema za trokute: Trokute vodoravno prerežite.cca. Oetker crvenog preljeva za tortu Za posipanje i ukrašavanje: 500 g miješanog bobičastog voća malo šećera u prahu 53 .

Dodajte Želatinu fix na kraju i još kratko miješajte mikserom. Svaki premaz kremom pospite bobicama. Težina pripremanja: Lagana torta s dinjom i lubenicom Tijesto: 200 g piškota 125 g omekšanog maslaca Nadjev: 1 dinja (oko 500 g s korom) 1 mala lubenica (oko 800 g s korom) 1 kantalupa (zelena vrsta) dinja (oko 500 g s korom) 125 ml (1/8 l) soka od dinje i lubenice 375 ml (3/8 l) mlaćenice 54 . no umjesto vode upotrijebite sok od bazge i nešto manje šećera.Pjenasto umutite jaja sa šećerom u prahu i vanilin šećerom (7 minuta). (Napomena: nekoliko bobica ostavite sa strane za ukrašavanje). Kad se preljev počne stvrdnjavati. koji ste prethodno obložili masnim papirom. Pažljivo dodajte brašno. Za ocaklinu pripremite crveni preljev za torte prema uputama na omotu. Stavite ga u sredinu zagrijane pećnice. promjera 26 cm. pa brzo umiješajte maslac. Električna pećnica: 200°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Isti postupak ponovite i s preostale dvije trećine smjese za tijesto. Prije serviranja pospite šećerom u prahu. Ohlađene listove torte premažite kremom i složite tortu. Za kremu istucite šlag u prahu s mlijekom i sirupom od bazge. prelijte ga po torti i ukrasite bobičastim voćem. Tortu do posluživanja držite na hladnom. Trećinu smjese rasporedite na okrugli lim.

Nadjev: Žlicom za sladoled iz dinja i lubenice izrežite nekoliko kuglica te ih stavite na stranu. ali s ukupno 800 ml mješavine mlaćenice. Smjesu dobro utisnite u kalup uz pomoć žlice i stavite na hladno. prekriven papirom za pečenje). Rasporedite po piškotama u kalupu. Tortu ostavite 2-3 sata na hladnom. kuglicama dinja i lubenice te korom limete. Oetker Galette s okusom vanilije 1 omot Dr. Uz pomoć noža odvojite i skinite obruč za tortu. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag sok 1 limete Za ukras: 200 ml slatkog vrhnja 1 omot Dr. Umiješajte sok limete i dodajte kockice dinje i lubenice. Savjet više: Lubenicu i dinje možete narezati na tanke ploške pa uz pomoću kalupa za kekse izrezati oblike. Izmjerite oko 125 ml (1/8 l) i pomiješajte s mlaćenicom i slatkim vrhnjem. Za ukras od slatkog vrhnja i Kremfixa istucite čvrsti snijeg pa napunite štrcaljku s nastavkom u obliku zvjezdice. Rasporedite ih uz rub kalupa i nadjenite kremom.300 ml slatkog vrhnja 2 omota Dr. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag kora limete Tijesto: Stavite piškote u vrećicu za zamrzavanje. Zatvorite vrećicu i kekse usitnite valjkom za tijesto. namaštena dna. Pripremite Galettu prema uputama na omotu. soka dinje i slatkog vrhnja te s 1 omotom Kremfixa. Torta ima najbolji okus kad je svježa. cvjetove. Ukrasite tortu šlagom. narežite na kockice i ostavite na cjedilu te pri tom sačuvajte sok. Smjesu stavite u kalup za tortu (promjera 26 cm. Električnim mikserom (metlicama) pjenasto izradite maslac i dodajte usitnjene kekse. 55 . npr. Ostalo voćno meso izdubite uz pomoć žlice.

Oetker crvenog preljeva za torte 1 žlica šećera 250 ml vode čokoladne strugotine Biskvitnu podlogu stavite na okrugli tanjur. ocijedite. Stavite na hladno. Po rubu podloge posložite vafle. okruglih napolitanki Krema: 1. 56 .5 omota Dr. Savjet: Umjesto jagoda možete upotrijebiti i smjesu bobičastog voća (svježeg ili zamrznutog). Premažite podlogu i to tako da se vide posloženi vafli. prerežite na pola te ih poslažite na tortu tako da tvore svojevrsnu kupolu. Nadjev: Jagode očišćene od peteljki operite. polipa ili keksa po izboru. Prelijte kupolu od jagoda i ostavite da se stvrdne. ukrasite čokoladnim strugotinama.Zamrznuto voće ne ostavljajte da se odmrzne već ga odmah poslažite po torti i prelijte preljevom. Oetker Galetta pudinga bez kuhanja s okusom vanilije 400 ml kiselog vrhnja 400 ml mlijeka Nadjev: 500 g jagoda Preljev: 1 omot Dr. Krema: Dobro pomiješajte Galettu – puding bez kuhanja. Preljev: Prema uputi na omotu sa šećerom i vodom pripremite preljev. npr. Po želji možete staviti obruč za torte. Skinite obruč.Težina pripremanja: Ljetna kupola Biskvit: 1 biskvitna podloga za tortu (promjera oko 26 cm) 1 paket (oko 100 g) vafla. mlijeko i vrhnje.

pomalo im dodavajući šećer. 57 .Težina pripremanja: Ljetni šešir Biskvit: 5 žumanjaka 70 g šećera u prahu 1 omot Dr. Masu prepolovite i svaki dio posebno ravnomjerno rasporedite po limu (30 x 35 cm) koji ste obložili masnim papirom. Oetker vanilin šećera 5 bjelanjaka 70 g šećera 150 g glatkog brašna Za premaz: 300 g pekmeza od marelica Nadjev: 6 listića Dr. sve dok ne dobijete čvrsti snijeg (provjerite rezanjem). Ispečeni biskvit odmah iskrenite na papir posut šećerom. Električna pećnica: 200C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Postupak pečenja ponovite još jednom s drugom polovicom biskvita. Dodajte žumanjcima te oprezno promiješajte. šećer u prahu i vanilin šećer. Stavite u sredinu zagrijane pećnice. Oetker želatine 6 žlica likera od jaja 1/4 l slatkog vrhnja 100 g bijele čokolade 250 g jagoda Za ukras: voće po želji Biskvit: Kremasto izradite žumanjke. Tucite bjelanjke. papir za pečenje navlažite i pažljivo odvojite. Preko toga prosijte brašno i izmiješajte.

Oetker Original pudinga s okusom vanilije 40 g šećera u prahu 125 ml mlijeka 250 ml slatkog vrhnja kondenzirano mlijeko za premaz (mlijeko za kavu) ili malo slatkog vrhnja Za ukras: 750 g jagoda (svježih ili smrznutih) 50 g šećera Preljev: 1 omot Dr. Položite ploške rolade kao dno. Izrežite voće po želji i ukrasite ljetni šešir. Kupolu od rolade iskrenite na pladanj i pažljivo odstranite foliju. Izradite slatko vrhnje te polovicu dobro izmiješajte s čokoladom. uranjajući pritom nož svako malo u vruću vodu. Kremu i jagode naizmjence slažite u posudu. Jednu roladu narežite nožem na 1 cm široke ploške. Drugu roladu narežite na kose ploške. široke 1 cm. Nadjev: Pripremite želatinu po uputi na omotu i zagrijte je s likerom od jaja. Umiješajte želatinu i sve izmiješajte s ostatkom slatkog vrhnja. Posudu (promjera 24 cm) obložite prozirnom folijom te ju do polovice njezine visine obložite ploškicama.Ohlađene biskvite ravnomjerno premažite pekmezom i uz pomoć papira s donje strane prema gore savijte u roladu. U papir umotanu roladu ostavite dva sata na hladnom. Preostale rolade posložite u obliku zvijezde. Ostavite 4 sata na hladnom. Težina pripremanja: Ploške od jagoda Tijesto: 500 g smrznutog lisnatog tijesta Krema: 1 omot Dr. Oetker svijetlog preljeva za torte 30 g šećera 250 ml vode 15 g nasjeckanih badema 58 .

Električna pećnica: 200-220° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180-200° C (prethodno zagrijana) Plinska pećnica: 4 stupanj (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: 15-20 minuta Jagode očistite. Tijekom pečenja još ih nekoliko puta probodite. Savjet: Ako umjesto vode za preljev upotrijebite sok od jagoda. Krema: Prema uputi na omotu skuhajte puding od praška. Težina pripremanja: Ploške od jagoda i limuna Biskvit: 4 žutanjka 59 . operite. Pospite ih šećerom i ostavite da odstoje. Ohlađene premažite pudingom pa poslažite jagode. Pletenice također premažite kondenziranim mlijekom. Povremeno promiješajte. Polovicu lisnatog tijesta razvaljajte i izrežite ploške veličine približno 10 x 20 cm (oko 12 komada). Ostatak tijesta razvaljajte i narežite na uske trake (oko 24 komada). Pripremite preljev sa šećerom i vodom prema uputi na omotu. Rubove ploški ukrasite bademima. Lisnate ploške na limu probodite vilicom te ih stavite peći. kolač će biti još izraženijeg voćnog okusa. Prelijte preko jagoda. odstranite im peteljke i prerežite ih na polovice.Lisnato tijesto ostavite da se odmrzne na sobnoj temperaturi. mlijeka i slatkog vrhnja te ga stavite na hladno. Ispečene ploške odmah izvadite iz lima te ih ostavite da se ohlade na radnoj površini. po dvije ispletite u pletenicu te položite na krajeve razvaljanih ploški koje ste premazali kondenziranim mlijekom. šećera.

Masu ravnomjerno izlijte na lim za kolače (30 x 35 cm). Oetker crvene mljevene želatine Premaz: 75 ml soka od limuna naribana korica jednog neprskanog limuna 1 omot Dr. 60 . Na to prosijte brašno i umiješajte. Oetker bijele mljevene želatine ¼ l slatkog vrhnja 2 žlice šećera u prahu 1 omot Dr. Položite na to drugu polovicu biskvita i pažljivo pritisnite. Nadjev: Jagode narežite na sitno. polovicu preljeva pažljivo uz pomoć žlice nanesite po biskvitu. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag Za ukras: nekoliko jagoda nekoliko listova matičnjaka Biskvit: Pjenasto umutite žumanjak s aromom i šećerom u prahu. Papir za pečenje poprskajte hladnom vodom i pažljivo odvojite. Oetker arome limuna 60 g šećera u prahu 4 bjelanjka 60 g šećera 120 g glatkog brašna Nadjev: 500 g očišćenih jagoda 3/8 l (375 ml) vode 100 g šećera 1 omot Dr. Od bjelanjaka i šećera istucite čvrsti snijeg (provjerite rezanjem) i pažljivo umiješajte u masu od žumanjaka. Kad se voćni žele počne želirati.5 kapi Dr. koji ste prethodne obložili masnim papirom. Električna pećnica: 200° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Biskvit odmah iskrenite na papir posut šećerom. Stavite peći u sredinu zagrijane pećnice. Biskvit prepolovite po širini. Ostatak voćnog preljeva rasporedite po biskvitu i ostavite jedan sat da se hladi. Pripremite crvenu želatinu prema uputama na omotu s vodom i šećerom pa na kraju umiješajte jagode. Oko polovice postavite okvir za kolače (okvir možete napraviti i od deblje trake aluminijske folije).

Položite obruč na lim za kolače (30 x 40 cm. Težina pripremanja: Ploške od lješnjaka s malinama ploške pripremite 2-3 dana ranije Tijesto: 4 jaja 150 g šećera 1 omot Dr. ulijte tijesto. zagladite ga 61 . namašten i posut brašnom). Umiješajte ulje i mineralnu vodu. Oetker Original Backin praška za pecivo 200 g mljevenih lješnjaka Nadjev: 4 listića Dr. Oetker bijele želatine 2 listića Dr. Nanesite nekoliko točkica šlaga u sredinu kao tučak cvijeta i ukrasite listovima matičnjaka. Stavite malo mase u štrcaljku i ostavite sa strane. prosijte te zajedno s lješnjacima također umiješajte. Pomiješajte brašno i Backin. Oetker crvene želatine 500 g jogurta od malina 75 g šećera 400 ml slatkog vrhnja 650 g malina Za ukras: 2-3 žlice želea od malina 100 g malina Za tijesto ručnom miješalicom s metlicama otprilike dvije minute na najvećoj brzini pjenasto istucite jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Mješavinu od limunova soka brzo (dok je još vruća) izmiješajte sa šlagom i neravnomjerno premažite po nadjevu.Za premaz dobro izmiješajte sok od limuna s naribanom koricom i bijelom želatinom te ostavite 15 minuta da nabubri pa zagrijavajte prema uputama na omotu. Istucite slatko vrhnje sa šećerom u prahu i Kremfixom. Oetker vanilin šećera 125 ml (1/8 l) ulja 125 ml (1/8 l) mineralne vode 125 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. Jagode narežite na listiće i složite cvjetiće.

125 g mekog maslaca ili margarina. Oetker Vanilin šećera. Od slatkog vrhnja istucite čvrsti šlag te ga umiješajte. prstohvat soli. Do posluživanja čuvajte na hladnom. Oetker Original Backin praška za pecivo. Savjet više: Umjesto 4 listića bijele i 2 listića crvene želatine možete koristiti ukupno 6 listića bijele želatine. Izmiješajte žele i poprskajte po kolaču. Želatinu malo istisnite i stalno miješajući otopite (ne kuhati) u lončiću na najmanjoj vatri. 1 omot Dr. Očistite maline i rasporedite ih po kolaču. U velikoj posudi izmiješajte jogurt i šećer. 120 g šećera. 3 jaja 62 . Kremu od jogurta pažljivo rasporedite po kolaču i zagladite. Težina pripremanja: loške od sira i vrhnja s jagodama otprilike 20 komada Za lim (40 x 30cm): malo masnoće. Otopljenu želatinu pomiješajte s malo smjese od jogurta pa umiješajte u ostatak smjese od jogurta. Očistite maline i rasporedite ih po kolaču. 3 žličice Dr. Kolač narežite na ploške. Za nadjev želatinu zajedno omekšajte po uputama na omotu. Električna pećnica: 200o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180o C (prethodno zagrijana) Plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Kolač na limu stavite na rešetku za kolače i ostavite da se ohladi. Na dan posluživanja obruč pažljivo odvojite i odstranite. papir za pečenje Tijesto: 125 g pšeničnog brašna.i gurnite lim u pećnicu.

Dodajte preostale sastojke i sve kratko izmiješajte pomoću miksera. Istucite čvrsti snijeg od slatkog vrhnja. Električna pećnica: otprilike 170 oC Pećnica na vrući zrak: otprilike 150 oC 2 Tijesto: Brašno i Backin pomiješajte i prosijte u posudu. S razrezanom stranom prema dolje poslažite ih po kremi. te umiješajte limunov sok. a potom i s preostalom smjesom. Nabubrenu želatinu pripremite prema uputama na omotu. Ostale jagode narežite na sitne komade. Oetker bijele želatine. 6 listića Dr.crvenog. Šećer. odvojite 200 g pa izgnječite u pire. 200 g hladnog slatkog vrhnja Preljev: 600 g jagoda. 4 Preljev: Operite jagode. 50 ml limunovog soka. izlijte po jagodama i ostavite da se ohladi. Zagrijte pećnicu. Preljev za torte pripremite sa šećerom i vodom prema uputi na omotu. Pomoću pjenjače najprije pomiješajte samo 4 žlice smjese od sira sa želatinom. prvo na najnižoj brzini. Želatinu namočite i pustite da bubri 5 minuta. lagano ocijedite i otopite. Vrijeme pečenja: otprilike 18 minuta Pečeno tijesto iskrenite na rešetku obloženu papirom za pečenje i ostavite da se ohladi. 500 ml vode 1 Priprema: Lim za kolače namastite i obložite papirom za pečenje. vanilin šećer i sir dobro izmiješajte. 1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera.Nadjev: 400 g jagoda. 6 ravnih žlica šećera. Tijesto okrenite na očišćeni lim i odvojite papir za pečenje. Nadjev ravnomjerno razmažite po tijestu i stavite kolač otprilike 2 sata u hladnjak. 2 omota Dr. Težina pripremanja: Ploške od višanja s kremom 63 . Tijesto razmažite po limu i stavite u sredinu pećnice. Umiješajte pire od jagoda te na kraju šlag i na samom kraju komadiće jagoda tako da se ravnomjerno rasporede. 100 g šećera. Oetker Preljeva za torte . 500 g svježeg sira. a potom na najvećoj otprilike 2 minute dok ne dobijete glatku smjesu. očistite i prepolovite ih. 3 Nadjev: Jagode operite i očistite.

Oetker instant Želatine fix sok od ½ limuna 1 omot Dr. Ostatak tijesta pomiješajte s kakaom i stavite u štrcaljku sa srednje glatkim nastavkom. Umiješajte višnje. Oetker Original pudinga s okusom vanilije Krema: 250 ml (1/4 l) mlaćenice naribana korica 1 limuna 1 omot Dr. Stavite lim u donju polovicu zagrijane pećnice. aromom i soli.Tijesto: 250 g omekšanog maslaca 200 g šećera u prahu 1 omot Dr. Električna pećnica: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Za nadjev umjesto s mlijekom puding pripremite sa sokom od kompota i šećerom po uputama na omotu. Postupno dodavajte jaja i rum. vanilin šećerom. ulijte 2/3 tijesta i glatko razmažite. Pomiješajte brašno s Backinom i Gustinom. Ostavite dva sata na hladnom. Oetker Gustin jestivog škroba 1 žlica kakaa Nadjev: 720 g ocijeđenih višanja iz kompota 600 ml soka iz kompota 2 žlice šećera 2 omota Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 50 g Dr. prosijte na smjesu i umiješajte. Namastite i pobrašnite dublji lim za kolače (28 x 35 cm). 64 . Oetker vanilin šećera 5 kapljica Dr. Oetker arome limuna 1 prstohvat soli 4 jaja 2 žlice ruma 250 g glatkog brašna 1/2 omota Dr. Na svijetli dio tijesta naštrcajte pruge. Oetker vanilin šećera 250 ml (1/4 l) slatkog vrhnja Za posipanje: 100 g naribane čokolade po želji Pjenasto istucite (3 minute) maslac sa šećerom u prahu. Nadjev ravnomjerno razmažite po ohlađenom kolaču.

Istucite slatko vrhnje i umiješajte. Savjet više: U nedostatku malećnice možete upotrijebiti i istu količinu tekućeg jogurta. Oetker bijele želatine Krema: ¼ l slatkog vrhnja 1 žlica šećera u prahu 50 g naribane mliječne čokolade 1 omot Dr. Kolač pospite čokoladom i ostavite jedan sat na hladnom. Na kraju dodajte vanilin šećer. Težina pripremanja: Rolada od naranče Biskvit: 4 žumanjka 60 g šećera u prahu naribana korica jedne neprskane naranče 4 bjelanjka 60 g šećera 120 g glatkog brašna Nadjev: 2 crvene naranče ¼ l soka od crvene naranče 3 žlice likera od naranče 4 listića Dr. Kremu ravnomjerno razmažite po ohlađenom nadjevu. zatim dodajte Želatinu fix. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag Za ukras i posipanje: 3 crvene naranče 1/8 l soka od naranče 65 .Za kremu dobro promiješajte mlaćenicu s limunovom koricom i sokom.

1 omot Dr. Oetker svijetlog preljeva za torte malo šećera u prahu Biskvit: Pjenasto istucite žumanjke sa šećerom u prahu i naribanom narančinom koricom. Od bjelanjaka i šećera istucite čvrsti snijeg (provjerite rezanjem) i pažljivo umiješajte. Preko toga prosijte brašno i umiješajte. Masu ravnomjerno rasporedite po limu za kolače (30 x 35 cm) koji ste prethodno obložili masnim papirom. Stavite u sredinu zagrijane pećnice. Električna pećnica: 200° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Ispečeni biskvit odmah iskrenite na papir posut šećerom. Masni papir poprskajte hladnom vodom i pažljivo odvojite. Biskvit prekrijte vlažnom kuhinjskom krpom. Nadjev: Ogulite naranče, narežite ih na filete pa na sitne komadiće. Dodajte sok od naranče i liker pa zagrijavajte. Dodajte natopljene listiće želatine koje ste pripremili prema uputama na omotu. Taj još tekući žele ulijte u plitku posudu i ostavite da se hladi dok se ne stvrdne. Krema: Istucite slatko vrhnje sa šećerom u prahu, naribanom čokoladom i Kremfixom prema uputama na omotu, ali ne prečvrsto. Kremu ravnomjerno razmažite po hladnom biskvitu. Ohlađeni žele nasjeckajte na male komadiće i ravnomjerno rasporedite po kremi. Biskvit namotajte u roladu po duljoj strani uz pomoć papira pa ostavite jedan sat da se hladi. Narežite naranče na tanke ploške pa njima obložite roladu. Sok od naranče s preljevom za torte pripremite prema uputama na omotu te njime prelijite ploške naranči. Roladu sa strane pospite s malo šećera u prahu i do posluživanja čuvajte na hladnom.

Težina pripremanja:

66

Rolada od višanja i limeta
Biskvit: 2 jaja 3 žlice vruće vode 100 g šećera 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 75 g pšeničnog brašna 25 g Dr. Oetker Gustin jestivog škroba 1 razom puna žličica Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo Nadjev: 1 staklenka višanja (ocijeđena masa 370 g) 6 listića Dr. Oetker bijele želatine 2 limete (neprskane) 50 g šećera 300 g kiselog mlijeka 250 ml (1/4 l) slatkog vrhnja Za ukras: 1-2 žlice želea od ribiza ili višanja Tijesto: Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini minutu miješajte jaja i vodu. Dodajte pomiješani šećer i vanilin šećer i miješajte još dvije minute. Pomiješajte brašno s Gustinom i Backinom, prosijte na kremu od jaja i umiješajte pri najmanjoj brzini. Ulijte tijesto u lim za kolače (30 x 40 cm, namašten, obložen papirom za pečenje) i stavite u pećnicu. Električna pećnica: oko 200oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 8 minuta Ispečeni biskvit odmah iskrenite na papir za pečenje. Papir na kojem se kolač pekao premažite hladnom vodom i pažljivo, ali brzo odstranite. Biskvit savijte u rolu i ostavite da se ohladi. Za nadjev dobro ocijedite višnje. Po uputama na omotu omekšajte želatinu. Koru jedne limete sitno naribajte, a s druge, uz pomoć strugala, nastružite sitne trakice, koje sačuvajte za ukrašavanje. Iscijedite sok od limeta i zajedno s naribanom koricom i šećerom umiješajte u kiselo mlijeko. Želatinu pažljivo istisnite i otopite. Otopljenu želatinu najprije pomiješajte s malo smjese

67

od kiselog mlijeka, potom pomiješajte s preostalom smjesom. Čim se počne zgušnjavati, istucite slatko vrhnje i umiješajte. Odmotajte biskvit, skinite papir za pečenje i dvije trećine kreme od kiselog mlijeka ravnomjerno rasporedite po biskvitu. Po kremi rasporedite višnje, ostavljajući pritom rub slobodan. Biskvit namotajte po širini i tanko ga premažite s preostalom kremom. Za ukras izmiješajte žele i odmah ga u obliku malih točkica rasporedite po roladi. Drvenim štapićem iz točkice izvlačite žele prema van dok ne dobijete zvjezdasti oblik. Roladu ukrasite trakicama limete i ostavite dva sata na hladnom.

Težina pripremanja:

San od krušaka i čokolade
Tijesto: 125 g omekšalog margarina ili maslaca 100 g šećera 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera prstohvat soli 2 jaja 125 g pšeničnog brašna 50 g Dr. Oetker Gustin jestivog škroba 1 žličica Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 1 žlica mlijeka Nadjev: 1 limenka polovica krušaka (ocijeđena masa 460 g) 400 g hladnog vrhnja za šlag 1 omot Dr. Oetker instant Želatine fix 15 g kakaa (nezašećerenog) 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 50 g naribane čokolade Za ukras: 25 g čokolade za kuhanje 68

Zagrijte pećnicu. Namastite dno kalupa za torte (ø 28 ili 30 cm). Tijesto: Pjenasto izmiješajte margarin ili maslac električnim mikserom (metlicama). Stalno miješajući postupno dodajte šećer, vanilin šećer i sol dok ne dobijete povezanu masu. Umiješajte jaja zatim brašno, Gustin i Backin te mlijeko. Glatku smjesu ulijte u namašten kalup. Tortu stavite peći na rešetku u donjoj trećini pećnice Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160° C (prethodno zagrijana) Plinska pećnica: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pećenja: oko 25 minuta Odmah nakon pečenja izvadite tijesto iz kalupa i položite ga na rešetku da se ohladi. Nadjev: Polovice krušaka dobro ocijedite u cjedilu. Četiri polovice krušaka stavite na stranu, preostale kruške narežite na male kockice. Kratko istucite vrhnje za šlag. Stalno miješajući uspite Želatinu fix i miješajte dok ne dobijete čvrsti šlag. U šlag prosijte kakao koji ste pomiješali sa šećerom i vanilin šećerom. Pažljivo umiješajte komadiće kruške i naribanu čokoladu pa šlag razmažite po tijestu u obliku kupole. Rastopite čokoladu u vodenoj kupelji i njome poprskajte ploške od krušaka te ih položite na tortu. Ostavite tortu najmanje dve sata da se hladi u hladnjaku.

Težina pripremanja:

Slatke lazanje od jagoda na talijanski način
(Otprilike 12 komada)

69

Sastojci za tijesto: 4 jaja 150 g šećera 2 omota Dr. Oetker Vanilin šećera 1 i 1/2 prstohvat soli 150 g pšeničnog brašna 50 g Dr. Oetker Gustina 1 žličica Dr. Oetker Original Backin Praška za pecivo Za nadjev: 750 g jagoda 1 omot Dr. Oetker Kreme tiramisu 200 ml mlijeka Za preljev: 1 omot Dr. Oetker Preljeva za torte (crvenog) 3 ravne žlice šećera 250 ml vode Priprema: 1. Namastite lim za kolače i položite na njega papir za pečenje, pri tome papir na otvorenoj strani lima presavijte tako da dobijete rub. Zagrijte pećnicu. Električna pećnica: otprilike 180° C Pećnica na plin: otprilike 150° C 2. Pjenasto izmiješajte jaja, dodajte šećer, vanilin šećer i sol pa miješajte još 2 minute. Pomiješajte brašno i Gustin pa uz stalno miješanje umiješajte u smjesu od jaja u dva navrata. Izlijte tijesto na lim (40 x 30 cm) i pecite otprilike 20 minuta. Pečeno tijesto odmah povucite na rešetku za kolače, zajedno s papirom, i ostavite da se ohladi. 3. Prerežite tijesto okomito tako da dobijete dva komada (20 x 30 cm). 4. Jagode operite, ostavite da se ocijede, skinite peteljke, narežite na tanke ploške. Pripremite kremu prema uputama na omotu. Jedan dio tijesta položite na veliki pladanj pa ga premažite polovicom kreme. Polovicu jagoda rasporedite po kremi. Na to položite drugi dio tijesta, premažite ostatkom kreme i rasporedite po njoj preostale jagode. 5. Pripremite preljev za torte sa šećerom i vodom prema uputama na omotu. Počevši iz sredine, rasporedite preljev po jagodama. Neka kolač odstoji barem 2 sata na hladnom.

70

Težina pripremanja:

Štrudla od šljiva na pjeni od vina
Tijesto: 6 listova tijesta za štrudlu (savijaču) malo ulja Nadjev: 1 kg očišćenih šljiva 4 jaja 5 kapljica Dr. Oetker arome ruma 100 g nastrugane smjese marcipana 100 g naribanih badema 50 g Dr.Oetker Gustin jestivog škroba 3 žlice Dr. Oetker vaniliranog šećera u prahu Za premazivanje i posipanje: malo otopljenog maslaca malo Dr. Oetker vaniliranog šećera u prahu Pjena od mladog bijelog vina: 1 jaje 2 žutanjka 2-3 žlice šećera 150 ml mladog bijelog vina 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera Šljive narežite na sitno i stavite sa strane. Ručnom miješalicom (lopaticama) kremasto istucite (3 minute) jaja s aromom i marcipanom. Dobro promiješajte bademe i Gustin, dodajte smjesi i umiješajte. Tri lista tijesta s jedne strane premažite s malo ulja, pa ih jedan na drugi položite na

71

kuhinjski ubrus. Rasporedite polovicu smjese, ostavivši pritom slobodan rub od 4 cm. Polovicu od šljiva koje ste stavili sa strane rasporedite po nadjevu. Rubove listova presavijte prema unutra na nadjev, pa uz pomoć kuhinjske krpe od dolje prema gore namotajte savijaču. Sa spojem prema dolje položite na namašteni lim za kolače. Za drugu savijaču ponovite postupak još jednom. Obje savijače premažite s malo maslaca. Lim za kolače stavite u donju polovicu zagrijane pećnice. Električna pećnica: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Za pjenu stavite sve sastojke u posudu i kremasto istucite u vrućoj vodenoj kupelji. Štrudlu pospite šećerom u prahu i poslužite sa šlagom. Savjet: Marcipan nastružite strugalicom za povrće. Pjena je ukusna i ako ju pripremite s nekim pjenušavim vinom.

Težina pripremanja:

Voćni Zebra omleti
(za otprilike 12 komada) Sastojci za biskvitno tijesto: 4 jaja 1 žumanjak 70 g šećera 1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera 70 g brašna navršak noža Dr. Oetker Original Backin Praška za pecivo 1 žličica kakaa Sastojci za nadjev: 1 limenka mandarina (ocijeđene mase otprilike 175 g) ili toliko svježih mandarina 72

1 Dr. Oetker Paradies krema od vanilije nekoliko kapi Dr. Oetker arome limun 300 g hladnog slatkog vrhnja Priprema: 1. Zagrijte pećnicu na otprilike 200º C. Pripremite lim za pečenje (40 x 30 cm), namažite masnoćom i obložite papirom za pečenje. 2. Pjenasto izmiješajte jaja i žumanjak, otprilike 1 minutu, pa dodajte šećer i vanilin šećer. Nakon dvije minute dodajte prosijano brašno s praškom za pecivo pa umiješajte najnižom brzinom. Polovicu tijesta stavite u vrećicu za zamrzavanje i dobro je zatvorite, a u drugu polovicu dodajte kakao. Tamno tijesto također spremite u vrećicu kojoj ćete odrezati otprilike 1 cm na vrhu. Istisnite trake od tamnog tijesta u pripremljeni lim za pečenje u razmaku od 1,5 cm pa u međuprostore istisnite svjetlo tijesto na isti način tako da dobijete prošaranu zebrastu podlogu. Stavite lim u pećnicu na otprilike 8 minuta. 3. Pečeni biskvit pažljivo odvojite od lima za pečenje pa ostavite s papirom na kojem se pekao da se ohladi. Ohlađenom biskvitu odvojite papir za pečenje pa tijesto izrežite na 12 kvadrata i pripremite za punjenje. 4. Ocijedite mandarine u cjedilu, ili narežite na ploške ako su svježe, te ih rasporedite po polovici svakog kvadrata tijesta. Pripremite kremu prema uputama na omotu, dodajte nekoliko kapi Dr. Oetker Arome limun te napunite u vrećicu za ukrašavanje. Nanesite kremu preko mandarina u spiralnom obliku pa preklopite svaki kvadrat i lagano ga stisnite. Posložite omlete na pladanj pa stavite na hladno mjesto najmanje 1 sat. Savjet: 1. Umjesto omleta možete napraviti zebrastu roladu: dijagonalno istisnite trake, ravnomjerno rasporedite mandarine i kremu, ali ostavite 1 cm slobodno na rubu tijesta, pa zamotajte i ostavite u frižideru otprilike sat vremena. 2. Kako biste ravnomjerno rasporedili trake tijesta, po papiru za pečenje možete označiti papir. 3. Ako Vam krema bude prerijetka prilikom nadijevanja, stavite je nakratko u frižider. Temperatura pečenja: električna pećnica ili pećnica na plin: otprilike 200º C pećnica na vrući zrak: otprilike 180º C Vrijeme pečenja: otprilike 8 minuta

73

Dodajte ostale sastojke te mikserom s lopaticama najprije na najmanjo pa 2 minute na najvećoj brzini izradite glatko tijesto. odrežite jedan kut i naštrcajte krila. Oetker Vanilin šećera naribana korica neprskanog limuna prstohvat soli 1 ravna žličica mljevenog anisa 125 g mekanog maslaca ili margarina 2 jaja 100 g bijele čokolade Priprema: 1. U posudi izmiješajte brašno s Backin praškom za pecivo. Zagrijte pećnicu. stavite tijesto u vrećicu za zamrzavanje. Stavite lim u sredinu pećnice. Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 16° C 2. stavite u vrećicu za zamrzavanje. Oetker Original Backin Praška za pecivo 100 g šećera u prahu 1 omot Dr.Težina pripremanja: KEKSI Anđeoska krila s anisom (Oko 60 komada) Sastojci: 250 g pšeničnog brašna navršak noža Dr. Obložite lim za pečenje papirom. Kekse poprskajte čokoladom i pospite naribanom čokoladom. Vrijeme pečenja: otprilike 11 minuta Povucite kekse zajedno s papirom na rešetku i ostavite da se ohlade. Tijestom napunite štrcaljku s rupičastim nastavkom (promjera 8-10 mm) pa na lim naštrcajte po 2 lijepo zaobljena slova „S“ (od toga jedno naopako: „S“) jedno uz drugo tako da dobijete par krila. Naribajte 3 žlice čokolade i stavite sa strane. Preostalu čokoladu usitnite. 74 . 3. zatvorite i otopite u vodenoj kupelji. Savjet: Ako nemate štrcaljku.

koji ste obložili masnim ppirom. a potom na najjačoj brzini dok ne dobijete glatku masu. Dodajte ostale sastojke te ručnom miješalicom (lopaticama) miješajte isprva na najslabijoj. koju ste prethodno pobrašnili. Oetker vanilin šećera 2 žumanjka naribana korica jedne neprskane naranče 200 g omekšanog maslaca ili margarina Premazivanje: 75 g žutog (npr. Na radnoj površini.Težina pripremanja: Bečka srca Tijesto: 300 g pšeničnog brašna 100 g šećera u prahu 2 omota Dr. od marelica) ili crvenog džema Ocaklina: 40 g žutog ili crvenog džema 1 žlica likera ili soka od naranče Za ukrašavanje: 50 g šećera u prahu 1-2 žličice likera ili soka od naranče Tijesto: Brašno i šećer u prahu prosijte u posudu. najprije tijesto podijelite na manje dijelove pa ga tanko razvaljajte. Uz pomoć kalupa u obliku srca izrežite bečka srca i srca rasporedite ih na lim za pečenje. 75 . Stavite u sredinu zagrijane pećnice. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Ispečena srca zajedno s papirom skinite s lima i pustite ih da se ohlade na rešetki.

Oetker Vanilin šećera 7 kapi Dr. Oetker Sode bikarbone 100 g zrnatih zobenih pahuljica 100 g sjeckanih badema 100 g ribane čokolade Za dekoraciju: 76 . Oetker Arome rum 2 jaja 100 g pšeničnog brašna 2 pune žlice kakaa (nezaslađenog) 1 ravna žličica Dr. Težina pripremanja: Chocolate Cookies (Oko 24 komada) Sastojci: 125 g mekanog margarina ili maslaca 125 g šećera 1 omot Dr. Ocaklina: Protisnite džem kroz sito. Napunite njome papirnatu štrcaljku i naštrcajte po srcima motive po želji. stavite ga u hladnjak na tridesetak minuta. Oetker Original Backin Praška za pecivo 1 ravna žličica Dr. Ukrašavanje: Prosijte šećer u prahu u malu posudu i izmiješajte s likerom ili sokom tako da dobijete smjesu koju je moguće štrcati kao ocaklinu. Savjet više: Ako se tijesto suviše lijepi. Dobivenom ocaklinom premažite s gornje strane džemom sljubljena srca. zatim ga u maloj posudi kratko prokuhajte s likerom ili sokom od naranče.Premazivanje: Polovicu srca s donje strane premažite džemom pa ih spajajte s preostalim srcima tako da se priljube s njihove donje strane.

Težina pripremanja: Crno-bijeli keksi s maslacem Svijetlo tijesto: 175 g pšeničnog brašna 40 g šećera 100 g omekšanog maslaca navršak noža Dr. Oetker vanilin šećera 2 žlice mlijeka Tamno tijesto: 77 . Tijesto stavljajte na lim za pečenje pomoću dvije žlice pazeći na razmak između hrpica. zvijezde ili sl. bademe i naribanu čokoladu miješajući na srednjoj brzini. Dok miješate postupno dodavajte šećer. Vrijeme pečenja: oko 14 minuta Zajedno s papirom za pečenje premjestite kolačiće na rešetku i pustite da se ohlade.100 g šećera u prahu 1 i 1/2 žlice vode različite jestive boje Priprema: 1. Oetker Original Backin praška za pecivo 1 omot Dr. Preljev ulijte u vrećicu za zamrzavanje kojoj ćete odrezati jedan kut i po kolačićima naštrcajte razne motive kao npr. jelke. sve dok ne dobijete povezanu masu. a svako miješajte oko pola minute. Lim za pečenje obložite papirom. Hrpice izravnajte okrenutom žlicom uvaljanom u brašno. 3. Prosijte šećer u prahu. Zagrijte pećnicu. Mikserom s lopaticama na najvećoj brzini dobro razradite margarin ili maslac. Po želji obojite jestivim bojama. U tijesto dodajte jedno po jedno jaje. Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 160° C 2. dodajte vodu i izmiješajte gusti preljev. vanilin šećer i aromu. praškom za pecivo i sodom bikarbonom te u dva navrata srednjom brzinom umiješajte u masu. Lim stavite u sredinu pećnice. Pomiješajte brašno s kakaom. Dodajte zobene pahuljice.

Od po jednog svijetlog i jednog tamnog na radnoj površini oblikujte dva valjka dužine oko 20 cm. Različitim kalupima izrežite uzduž. odrežite joj jedan maleni vrh i ukrasite po želji. Kratko ih izmijesite na radnoj površini i zamotana u prozirnu foliju za čuvanje hrane ostavite oko 30 minuta u hladnjaku. Svijetlo i tamno tijesto pritom moraju ostati spojena. Dodajte ostale sastojke i.Imate li samo jedan lim za kolače. Savjet: Na jednom limu za kolače pecite samo kekse jednake veličine kako bi dobili istu zlatnu boju. razvaljajte i izrežite mramorne kekse. Električna pećnica: oko 180o C Pećnica na vrući zrak: oko 160o C Pećnica na plin: stupanj 3-4 Vrijeme pečenja: oko 13 minuta Kekse zajedno s masnim papirom položite na rešetku i ostavite da se ohlade. tijesto valjkom razvaljajte na debljinu od oko 2 mm. Oba na malo pobrašnjenoj radnoj površini položite jedan pored drugog i lagano ih spojite. Počevši od sredine. 78 . Napunite njime vrećicu za zamrzavanje ili papirnatu štrcaljku.150 g pšeničnog brašna. Ostavite da se preljev osuši i čuvajte kekse u kutiji koja se dobro zatvara. a onda na najvišoj brzini izradite glatka tijesta. 20 g šećera 70 g omekšanog maslaca 70 g namaza od čokolade i lješnjaka navršak noža Dr. poprijeko ili uspravno motive tako da pruge uvijek budu različito smještene. najprije na najnižoj. Ostatke tijesta podijelite na svijetle i tamne te ih na isti način dalje zamijesite. Oetker Original Backin praška za pecivo 2 žlice mlijeka Preljev: 100 g prosijanog šećera u prahu Izradite jedno svijetlo i jedno tamno tijesto: Prosijte brašna u posude. Tijesta podijelite na po 8 dijelova. Izrezane kekse rasporedite na lim za kolače koji ste obložili masnim papirom te ih ispecite u zagrijanoj pećnici. miješajući mikserom (lopaticama). ostale kekse možete pripremiti na izrezanom masnom papiru. Potom ga samo povučete na lim za kolače. Zadnje ostatke tijesta pažljivo spojite. Preljev: Šećer u prahu promiješajte s toliko vode da dobijete gusti preljev.

ponovo razvaljajte i izrezujte nove motive. Električna pećnica: oko 180 °C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 7 minuta Kekse skinite s lima na masnom papiru u ostavite da se ohlade. Dodajte ostale sastojke i miješalicom (metlice za kremu) izradite mrvičasto tijesto. 79 . Ostatke tijesta izmijesite. Od ostatka na radnoj ploči. Četvrtinu mrvičastog tijesta (otprilike 100 g) pomiješajte s kakaom i cimetom. Uz pomoć dviju žličica na sredinu keksa rasporedite tamno mrvičasto tijesto (ono s kakaom i cimetom). Oetker vanilin šećera 150 g hladnog maslaca ili margarina u strugotinama 1 žutanjak Dodatak: 1 vrhom puna žlica kakaa u prahu navršak noža cimeta u prahu Dr.Težina pripremanja: Crno bijeli keksi s mrvicama Prhko tijesto: 200 g brašna 100 g mljevenih badema ili oraha 100 g šećera 1 omot Dr. Oetker vanilin šećer u prahu za ukras Prhko tijesto: Prosijte brašno u posudu za miješanje tijesta. rasporedite na namaštene limove obložene masnim papirom. koju ste malo posuli brašnom. Pospite šećerom u prahu. izmijesite glatko tijesto (ljepljivo tijesto ostavite neko vrijeme da odstoji na hladnom). Izvaljajte ga na debljinu od 3 mm. izrežite motive zvijezda ili jelki (ø 5 cm).

Oetker vanilin šećera 50 g maslaca ili margarina 75 g gorke čokolade 250 g pšeničnog brašna 3 ravne žličice Dr. Kalupom u obliku jelke (visine oko 6 cm) izrežite kekse. Tijesto umotajte u prozirnu foliju i ostavite 30 minuta da se hladi. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) 80 .5 cm. Lakše će se oblikovati. ulijte u posudu za miješanje i ostavite da se ohladi. uz stalno miješanje. Dodajte brašno koje ste pomiješali s Backinom i klinčićem. Težina pripremanja: Čokoladna drvca Tijesto: 125 g meda 50 g šećera 1 omot Dr. Rasporedite ih na lim za kolače koji ste prethodno prekrili masnim papirom i premažite mlijekom. maslac ili margarin. Stavite u srednji dio zagrijane pećnice. Oetker Original Backin praška za pecivo 1 navršak noža mljevenog klinčića Osim toga: 2 žlice mlijeka Preljev: 25 g gorke čokolade 50 g nasjeckanih oraha Tijesto: U loncu. polako otopite med. šećer.Savjet: Tijesto pripremite dan ranije i čuvajte u hladnjaku. vanilin šećer. Radnu površinu pospite brašnom te razvaljajte tijesto na debljinu 0. Miješajte električnom miješalicom (lopaticama) na najnižoj brzini dok ne dobijete glatku smjesu.

Miješalicom (metlice) sve dobro izmiješajte u glatko tijesto i 81 . Dodajte ostale sastojke za tijesto. pa ohlađenu masu s medom. prosijte u posudu za miješanje kolača. dok se sastojci potpuno ne rastope. šećer i maslac (ne kuhajte). Oetker Original Backin praška za pecivo 10 g kako praha 2 čajne žličice začina za medenjake (ili mješavine klinčića i cimeta) 100 g mljevenih badema (još bolje nasjeckanih) naribana korica 1 limuna Ocaklina: 200 g bijele čokoladne glazure (Kuvertüre) 200 g tamne čokoladne glazure (Kuvertüre) nasjeckanih badema za ukras Tijesto s medom: Miješajući na srednjoj temperaturi zagrijavajte med. Pomiješajte brašno s Backinom.Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 8 minuta Ispečena drvca na masnom papiru povucite na rešetku za kolače i ostavite da se ohlade. Težina pripremanja: Čokoladni keksi s medom Tijesto s medom: 250 g meda 100 g smeđeg šećera 150 g maslaca 1 jaje 500 g brašna 1 omot Dr. Tanko premažite drvca i pospite ih orasima. Ostavite smjesu da se ohladi. Preljev: Čokoladu grubo natrgajte i otopite u vodenoj kupelji na laganoj vatri.

tijesto kratko razradite. koje ste obložili masnim papirom.5 cm. Kekse do polovice uronite u ocaklinu. koju ste lagano posuli brašnom.5 dl) ulja. položite kekse na drugi komad masnog papira. Da bi rub bio posebno lijep. podijelite na pola i razvaljajte na debljinu na 0. Savjet: Čokoladnu ocaklinu možete pripremiti i na klasičan način: 10 dag čokolade otopite na pari (ne kuhajte!). Ocaklina: Glazure prema uputama otopite u vodenoj kupelji. Tijesto izrežite u četverokute (5 x 2.5 cm) i rasporedite ih na namaštene limove. Električna pećnica: oko 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160° C (prethodno zagrijana9 Plinska pećnica: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta Kekse skinite s lima na masnom papiru. i dodajte malo (0. odmah pospite nasjeckanim bademima i ostavite da očvrsne. Oetker arome maslac-vanilija 1 prstohvat soli 100 g omekšanog maslaca ili margarina Za ukras: šećer u prahu za posipanje 82 . Oetker Original Backin praška za pecivo 1 žlica kakaa (bez šećera) 125 g šećera ½ bočice Dr. Na radnoj ploči. Težina pripremanja: Čokoladni roščići s bananom Tijesto: 1 zrela banana (oko 150 g) 250 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. ostružite donju stranu. položite na masni papir. ostavite da se ohlade.pokriveno ostavite preko noći na hladnom. kad preljev već malo očvrsne.

Oetker arome limuna 1 jaje 150 g omekšanog maslaca ili margarina Za ukras: 83 . Savjet više: Umjesto da roščiće pospete šećerom u prahu. Gurnite ga u srednji dio zagrijane pećnice. zamotajte ga u foliju i ostavite oko 30 minuta u hladnjaku. koji ste prethodno prekrili masnim papirom. prosijte u posudu. Vrhove im malo stanjite.Valjano tijesto: Ogulite bananu. tako da prvo miješate na najmanjoj. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Ispečene roščiće zajedno s masnim papirom povucite na rešetku za kolače i ostavite da se ohlade. Težina pripremanja: Drvca s pistacijama Tijesto: 300 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. stavite je u posudu i zgnječite žlicom. Oblikujte valjke debljine olovke i narežite na 4-5 cm duge komade. a potom na najvećoj brzini. Potom mijesite na površini koju ste prethodno posuli s malo brašna dok ne dobijete glatko tijesto. oblikujte roščiće i rasporedite ih na lim za kolače. Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g šećera 1 bočica Dr. U dobro zatvorenoj kutiji kolačiće možete čuvati i do dva tjedna. Pospite ih šećerom u prahu. prije pečenja ih možete utisnuti u šećer ili bademe ili poslije pečenja ukrasiti glazurom od šećera u prahu. Ako se tijesto lijepi. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i kakaom. Dodajte ostatak sastojaka i ručnom miješalicom (lopaticama) izradite tijesto.

8 i 10 cm dužine. Oetker vanilin šećera 84 . 3. Trokute premažite mlijekom. pospite pistacijama i poslažite na lim za kolače. Težina pripremanja: Dvostruki taliri od oraha Tijesto: 300 g brašna 1 žlica Dr.1 žlica mlijeka 60 g nasjeckanih pistacija 50 g čokolade šareni čokoladni bomboni Tijesto: U posudu prosijte brašno s Backinom. 6. Grubo natrgajte čokoladu i otopite je u vodenoj kupelji na laganoj vatri. oko 14 minuta za velike kvadrate Kolačiće zajedno s masnim papirom stavite na rešetku da se hlade. Na površini posutoj brašnom izvaljajte tijesto na debljinu od 0. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta za male kvadrate. koji ste prethodno obložili masnim papirom. Dodajte ostatak sastojaka i ručnom miješalicom (lopaticama) sve promiješajte prvo na najmanjoj. na to naslažite trokute. tako da dobijete 4 drvca. Izrežite po 2 kvadrata od 2. 4. Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g mljevenih oraha 125 g šećera 1 omot Dr. Kvadrate dijagonalno prepolovite tako da dobijete trokute.5 cm. 7. a potom na najvećoj brzini. Čokoladom zalijepite čokoladne bombone. Na sredinu svakog trokuta kapnite jednu veću kapljicu čokolade. 5. Gurnite ga u srednji dio zagrijane pećnice.

Šećer u prahu pomiješajte sa sokom. premažite napunjene kekse. Oetker vanilin šećera u prahu 5 žlica soka od limuna 300 g polovica oraha Tijesto: Pomiješajte brašno s Backinom i prosijte u posudu za miješanje tijesta. Dodajte ostale sastojke i miješalicom (metlice) izradite glatko tijesto. Oetker arome ruma Ukrasi: 3 žlice džema od marelica 250 g Dr. Na radnoj ploči. tijesto kratko razradite. odmah ukrasite polovicom oraha. Električna pećnica: oko 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 9 minuta Kekse skinite s lima na masnom papiru. pa spojite s još jednim keksom. razvaljajte na debljinu 3 mm. Po jedan keks premažite s donje strane džemom. Težina pripremanja: Firentinci od naranče Smjesa za firentince: 90 g omekšanog maslaca 100 g šećera u prahu 1 žlica ruma ili Cointreaua (likera od naranče) naribana korica 2 naranče 85 . koju ste lagano posuli brašnom.1 prstohvat soli 200 g mekanog margarina ili maslaca 1 žutanjak 1 bočica Dr. koje ste obložili masnim papirom. izrežite okrugle kekse (ø 4 cm) i rasporedite na namaštene limove. Ostavite tijesto da miruje najmanje 1 sat. Minutu prokuhajte džem. ostavite da se ohlade.

Oetker Original Backin Praška za pecivo 2 jaja 125 g šećera u prahu 1 omot Dr. dodajte ostale sastojke i maslac pa mikserom s lopaticama izradite glatko tijesto koje ćete ostaviti 86 . Oetker Vanilin šećera 2 žlice hladnog mlijeka 50 g gorke čokolade Priprema: 1.50 g glatkog brašna Za ukrašavanje: malo omekšane čokoladne ocakline Za smjesu za firentince pjenasto umiješajte (5 minuta) maslac sa šećerom u prahu. Uz pomoć žličica odvajajte od smjese komadiće. Na smjesu prosijte brašno i umiješajte. Narežite maslac na kockice. rumom i aromom. Električna pećnica: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 8 minuta Ocaklinu stavite u štrcaljku i njome ukrasite hladne firentince od naranče. S dovoljno razmaka poslažite ih na lim za kolače. U posudi izmiješajte brašno s praškom za pecivo. koji ste prethodno prekrili masnim papirom. Stavite lim u sredinu zagrijane pećnice. Težina pripremanja: Gumbići s maslacem (Oko 140 komada) Sastojci: 200 g hladnog maslaca 250 g pšeničnog brašna 1 ravna žličica Dr.

Kolačiće premažite 87 .30 minuta na hladnom. Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 160° C 3. Narežite valjke od tijesta na 1/2 cm debele ploške koje ćete položiti na lim za pečenje. ulijte je u vrećicu za zamrzavanje kojoj odrežite jedan kut i naštrcajte „rupice na gumbima“. Gurnite lim u sredinu pećnice. a potom na najvećoj brzini dok ne izradite tijesto. Valjke stavite oko 30 minuta u zamrzivač. 2. Tijesto podijelite na tri dijela i oblikujte otprilike 25 cm duge valjke. Na površini posutoj brašnom izvaljajte tijesto na debljinu od 0. U međuvremenu obložite lim za pečenje papirom. Oblikujte ga u valjak. Savjet: Kekse možete jednim dijelom uroniti u otopljenu čokoladu i posuti kokosovim brašnom. Vrijeme pečenja: otprilike 12 minuta Kekse na papiru povucite na rešetku i ostavite da se ohlade. Težina pripremanja: Hrskavi keksi s krokantom Tijesto: 300 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji. 4. Zagrijte pećnicu. Dodajte ostatak sastojaka i ručnom miješalicom (lopaticama) miješajte sve prvo kratko na najmanjoj.5 cm i izrežite željene motive. Oetker Original Backin praška za pecivo 75 g šećera korica 1 naranče 1 žlica iscijeđenog narančinog soka 200 g omekšanog maslaca ili margarina 150 g punomasnog kiselog vrhnja Za ukras: oko 2 žlice mlijeka 100 g krokanta od lješnjaka Tijesto: Pomiješajte brašno i prašak za pecivo i prosijte u posudu.

Savjet više: Ako je tijesto jako mekano. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Kekse zajedno s masnim papirom stavite na rešetku i ostavite da se ohlade. Oetker vanilin šećera 1 prstohvat soli 150 g omekšanog maslaca ili margarina 1 jaje ½ bočice Dr. stavite ga na 30 minuta u hladnjak. Težina pripremanja: Hrskavi keksi s višnjama Nadjev: oko 4 žličice džema od višanja navršak noža mljevenog cimeta Mrvičasto tijesto: 250 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr.mlijekom i pospite krokantom pa rasporedite na lim za kolače. Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g šećera 1 omot Dr. Oetker arome limuna Nadjev: pomiješajte džem s cimetom Mrvičasto tijesto: 88 . koji ste prethodno prekrili masnim papirom. Stavite u srednji dio zagrijane pećnice.

Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Ispečene kolačiće zajedno s masnim papirom povucite na rešetku i ostavite da se ohlade. Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto na debljinu oko 0. Oetker Bourbon vanilin štapić 250 g pšeničnog brašna navršak noža Dr. Savjet više: Ako se tijesto lijepi.5 cm. Dodajte omekšani maslac ili margarin.Prosijte brašno i prašak za pecivo u posudu te pomiješajte sa šećerom. jaje i aromu te sve izmiješajte električnom miješalicom (metlicama) dok ne dobijete fine mrvice. Oetker Original Backin praška za pecivo Za ukras: oko 3 žlice smeđeg šećera Tijesto: Omekšani maslac ili margarin stavite u posudu te miješajte ručnom miješalicom 89 . vanilin šećerom i soli. ostatak umijesite u povezano tijesto. Težina pripremanja: Kandirani dukati Tijesto: 175 g omekšanog maslaca ili margarina 250 g šećera 1 Dr. U sredinu stavite nešto nadjeva od džema od višanja pa po keksima rasporedite mrvice i gurnite u sredinu zagrijane pećnice. umotajte ga u prozirnu foliju za čuvanje hrane i ostavite 30 minuta u hladnjaku. Polovicu mrvica stavite sa strane. Izrežite motive po želji i rasporedite na lim koji ste prethodno prekrili masnim papirom.

kolačiće pripremite na masnom papiru. Na radnoj ploči izmijesite tijesto s ostatkom brašna.5 cm i rasporedite na lim za kolače. Lim s kolačima gurnite u srednji dio zagrijane pećnice. Narežite na kriške debljine 0. dok tijesto ne očvrsne. dok ne dobijete glatku smjesu. koji ste prethodno obložili masnim papirom. Oetker Gustin jestivog škroba 1 ravna žličica Dr.(metlicama) na najvećoj brzini. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo. Podijelite ga na tri dijela i na smeđem šećeru od svakog komada tijesta oblikujte valjak veličine oko 20 cm. prosijte i 2/3 smjese postupno umiješajte na najvećoj brzini. tako da ih samo povučete na lim. Stalno miješajući postupno dodajte šećer i nastrugani vanilin iz štapića. Oetker Vanilin šećera 1 ravna žličica začina za medenjake 2 jaja 150 g pšeničnog brašna 50 g Dr. Savjet više: U dobro zatvorenoj kutiji kolačiće možete čuvati i do 3 tjedna. Težina pripremanja: Keksi Beskrajna ljubav Tijesto: 150 g mase od marcipana 125 g omekšanog maslaca ili margarina 100 g šećera 1 omot Dr. Oetker Original Backin Praška za pecivo Ukrasi: 50 g mase od marcipana 90 . dok ne dobijete glatko tijesto. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Dukate zajedno s masnim papirom stavite na rešetku za kolače da se ohlade. Imate li samo jedan lim. Rasporedite ih na dasku i ostavite u hladnjaku oko 2 sata.

koji ste prethodno namastili i obložili masnim papirom. Težina pripremanja: Keksi od griza Tijesto: 75 g suhog voća. Od te smjese izradite po dvije kuglice veličine graška za svaki kolačić i od njih oblikujte kapljice. jabuka 100 ml vode 1 Dr. Tijesto ulijte u štrcaljku s rupičastim nastavkom (7 mm) i naštrcajte osmice (znak beskonačnosti) na lim za kolače. šljiva. Oetker Original Backin praška za pecivo 91 . Postupno dodajte šećer. vanilin šećer i začin za medenjake. Oetker Bourbon vanilin štapić 1 bjelanjak 50 g mekanog maslaca 1 žumanjak 100 g šećera 150 ml mlijeka 100 g griza 150 g pšeničnog brašna 1 ravna žličica Dr. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Izmijesite marcipan s jestivom bojom. sve dok ne dobijete povezanu smjesu.malo jestive crvene boje Tijesto: Marcipan sitno narežite i stavite u posudu s omekšanim maslacem te ručnom miješalicom (metlicama) miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Složite kapljice jednu pokraj druge na kolačić i pritisnite ih u obliku srca. npr. marelica. umiješavajući svako oko pola minute na najvećoj brzini. Gurnite ga u srednji dio zagrijane pećnice. Dodajte jaja.

Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i umiješajte u masu. Tu knedlu tijesta odmah pomiješajte s masom od maslaca i šećera. Mlijeko i griz zakuhajte uz stalno miješanje. Električna pećnica: oko 180 oC (zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160 oC (zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2 . U posudi mikserom (metlicama) izmiješajte meki maslac.Osim toga: šećer u prahu Priprema: Suho voće namačite 1 sat u vodi. Zagrijte pećnicu. Pomoću 2 žličice napravite male hrpice i stavite na lim za pečenje. Štapić vanilije zarežite oštrim nožem i istružite srž vanilije. Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g šećera u prahu 5 kapi Dr. Na kraju dodajte suho voće i oprezno umiješajte tučeni bjelanjak. nakon toga pustite da se ocijedi pa ga nasjeckajte.3 (zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Kekse zajedno s papirom za pečenje povucite s lima na rešetku i pustite da se ohlade. Oetker arome ruma 1 jaje 92 . Lim gurnite u sredinu pećnice. Tijesto: Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg. Oetker arome limuna 3 kapi Dr. srž vanilije i šećer. žumanjak. Nastat će debela knedla. Zatim ih pospite šećerom u prahu. Obložite lim papirom za pečenje. Težina pripremanja: Keksi od pistacija Prhko tijesto: 250 g glatkog brašna 1 žličica Dr.

Ostale sastojke redom dodavajte u posudu te ručnom miješalicom (lopaticama) izradite tijesto. Električna pećnica: 200°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Za ocaklinu dobro izmiješajte liker sa šećerom u prahu. Stavite u sredinu zagrijane pećnice. Umačite kekse dok su još topli i pospite ih pistacijama. Oetker vanilin šećera 93 . Težina pripremanja: Keksi s anisom Tijesto: 1 bjelanjak 100 g mljevenih badema 50 g ribane tamne čokolade 100 g šećera 1 omot Dr. debljine oko 5 mm. pa ih rasporedite na lim za pečenje koji ste prethodno obložili masnim papirom. Stavite ga na hladno jedan sat. Razvaljajte tijesto na oko 4 mm debljine. Oblikujte roladu i stavite je na sat vremena u ledenicu. Narežite roladu na ploške.125 g omekšanog maslaca Za premazivanje i posipanje: malo mlijeka 50 g fino mljevenih pistacija Za ocaklinu i posipanje: 4 žlice likera od badema (amaretto) malo šećera u prahu malo nasjeckanih pistacija Pomiješajte brašno s praškom za pecivo te ga prosijte u posudu. premažite ga mlijekom i pospite pistacijama.

Težina pripremanja: Kiflice od maka 94 . Oetker Original Backin praška za pecivo prstohvat soli 3 žličice mljevenog anisa 1 žlica mlijeka Ocaklina 100 g mliječne čokolade 1 žličica mljevenog anisa 1 žličica jestivog ulja (npr. Kekse umočite u čokoladu i pustite da se čokolada stvrdne. kad se ohlade postanu hrskavi. kvadrate ili prutiće) i položite ih na lim. Tijesto: Od bjelanjka istucite čvrsti snijeg. Tijesto razvaljajte na pošećerenoj radnoj površini oko 1/2 cm debelo. keksi su još meki.4 (zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta. i rastopite na pari miješajući je s uljem i anisom. Dodajte ostale sastojke i na radnoj površini mijesite dok ne dobijete dobro izrađeno tijesto. Električna pećnica: oko 200 oC (zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180 oC (zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 . od suncokreta) Priprema: Obložite lim papirom za pečenje. Kekse je preporučljivo držati u dobro zatvorenoj limenci na hladnom i suhom mjestu. Uputa: Istucite tako čvrsti snijeg da ostane vidljiv trag od noža. Lim gurnite u sredinu pećnice. Pomoću oštrog noža izrežite oblike (pravokutnike. Zagrijte pećnicu. Ocaklina: Čokoladu grubo usitnite.na vrh noža Dr.

Oetker bijele čokoladne glazure Tijesto: Pomiješajte brašno s Backinom i prosijte u posudu za miješanje kolača. Kad glazura postane prečvrsta ponovo je zagrijte. pa stavite na hladno. Lagano ga pobrašnite i na radnoj ploči. Savjet: Čokoladnu ocaklinu možete pripremiti i na klasičan način: 10 dag čokolade otopite na pari (ne kuhajte!). Električna pećnica: oko 200 °C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 7 minuta Ispečene kiflice maknite s lima na masnom papiru i ostavite ih da se ohlade. savijte kiflice i položite ih na lim koji ste obložili masnim papirom. Ocaklina: Glazuru prema uputama otopite u vodenoj kupelji. Oetker Original Backin praška za pecivo 85 g šećera u prahu 1 omot Dr Oetker vanilin šećera 2 žumanjka 140 g hladnog margarina u strugotinama 70 g mljevenog maka Ocaklina: 1 omot Dr.5 dl) ulja. položite ih na masni papir i pustite da se glazura stvrdne. te ih narežite na komade dužine 4 .Tijesto: 170 g brašna navršak noža Dr. Dodajte ostale sastojke i pomoću miješalice (metlice) najprije na najnižoj. Uronite krajeve kiflica.5 cm. potom na najvišoj brzini izradite glatko tijesto. Tijesto podijelite na 8 jednakih dijelova. Oblikujte ih tako da krajevi budu nešto tanji. i dodajte malo (0. 95 . od njih oblikujte valjke debljine olovke. koju ste također malo posuli brašnom. još malo kratko izmijesite.

Oetker vanilin šećera 50 g glatkog brašna Za posipavanje: 100 g badema u listićima Nadjev: 150 g marmelade od ribiza Za umakanje: 200 g čokolade za kuhanje 50 g margarina Marcipan grubo naribajte u zdjelu za miješanje. Tijestom napunite vrećicu za ukrašavanje s malim glatkim nastavkom i istisnite 40 malih kiflica na papir za pečenje kojim ste prethodno obložili lim za kolače. Ohlađene spojene kiflice umočite na krajevima u ocaklinu. Usitnite čokoladu na kockice te je zajedno s margarinom uz stalno miješanje rastopite na vodenoj kupelji. Marmeladu zakuhajte u lončiću. Lim stavite u sredinu zagrijane pećnice. Kiflice posipajte listićima badema. Na kraju dodajte brašno i još kratko pomiješajte.Težina pripremanja: Kiflice od marcipana Tijesto: 200 g marcipana 2 bjelanjka 80 g šećera u prahu 1 omot Dr. Električna pećnica: 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta Papir za pečenje s još vrućim keksima povucite na vlažnu kuhinjsku krpu i ostavite da se kiflice ohlade. Kiflice namočite sa plosnate strane u marmeladu. Do posluživanja ih čuvajte na hladnom mjestu. spojite po dva komada pa ostavite da se ohlade. Zatim ih oprezno odvojite od papira za pečenje. šećer u prahu i vanilin šećer i miješajte uz pomoć električnog miksera (metlice) na najvećoj brzini dok ne nastane glatka smjesa. 96 . Dodajte bjelanjak.

Premažite ih bjelanjkom. Električna pećnica: oko 140° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 120° C )prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Kiflice zajedno s masnim papirom .Težina pripremanja: Kiflice od oraha Ove se kiflice mijese bez brašna Tijesto: 5 bjelanjaka 150 g šećera 1 omot Dr. stalno miješajući. Oetker vanilin šećera 1 žlica ruma 175 g mljevenih oraha Ukrasi: 1 bjelanjak 100 g grubo nasjeckanih oraha 100 g gorke čokolade 1 žličica ulja Tijesto: Električnom miješalicom (metlicama) u posudi na najvećoj brzini istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka. položite na lim obložen masnim papirom i ispecite. maknite s lima i ostavite da se ohlade na rešetki za 97 . dok se ne prepolovi. Napomena: Istucite toliko čvrsto da se jasno može vidjeti zarez nožem! Umiješajte mljevene orahe. vanilin šećera i ruma. Od ohlađene mase žličicom odvajajte male porcije i oblikujte kiflice. utisnite u nasjeckane orahe. Zagrijavajte smjesu u velikoj tavi. na srednjoj temperaturi. Stavite na veliki tanjur da se ohladi. šećera.

3 kapi ulja od metvice naribana korica jedne naranče oko 2 žlice vode Tijesto: Mikserom (metlicama) u posudi dobro istucite omekšani maslac ili margarin. miješajući na srednjoj brzini. uronite krajeve kiflica. Čokoladu zajedno s uljem otopite u vodenoj kupelji. Težina pripremanja: Kolutići s metvicom Tijesto: 125 g omekšanog maslaca ili margarina 60 g Dr. Oetker vanilin šećera 150 g pšeničnog brašna navršak noža Dr. Odlično će se sačuvati u dobro zatvorenoj limenoj kutiji. Oetker Original Backin praška za pecivo 10 g kakaa (nezaslađenog) 2 žlice mlijeka 6 kapi ulja od metvice (iz ljekarne) Dodatak: nekoliko pinjola ili pistacija Preljev: 100 g prosijanog šećera u prahu 2 . prosijte ga i naizmjence s mlijekom i uljem od metvice umiješajte u 2 porcije. Oetker vanilin šećera u prahu 1 omot Dr. Pomiješajte brašno s Backinom i kakaom. Postupno uz stalno miješanje dodavajte šećer u prahu i vanilin šećer. dok ne dobijete povezanu masu. Tijesto napunite u 98 .pečenje. Savjet: Kiflice možete i poštrcati otopljenom čokoladom. prekrivenoj masnim papirom. pa ostavite da se stvrdnu na rešetki za kolače.

Oetker vanilin šećera 100 g punomasnog svježeg sira 175 g omekšalog margarina 1 omot Dr. Težina pripremanja: Licitari Tijesto: 250 g brašna 1 čajna žličica Dr. Naštrcajte kolutove promjera oko 3 cm na lim za kolače koji ste prethodno obložili masnim papirom.štrcaljku s okruglim nastavkom srednje veličine (8 mm). Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g smeđeg šećera 1 omot Dr. Napunite njime vrećicu za zamrzavanje. Oetker Paradies desertne kreme s okusom vanilije Ukrasi: 4 žlice tekućeg slatkog vrhnja 2 žumanjka 100 g srebrnih šećernih perlica Tijesto: 99 . U manjoj posudi pomiješajte šećer u prahu s uljem od metvice i narančinom koricom te umiješajte toliko vode da dobijete gusti preljev. odrežite joj jedan vrh i ukrasite kekse. Električna pećnica: oko 180o C Pećnica na vrući zrak: oko 160o C Pećnica na plin: stupanj 2-3 Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Kekse zajedno s masnim papirom položite na rešetku i ostavite da se ohlade. Na «spoju» ih ukrasite pinjolom ili pistacijom. Stavite lim u sredinu zagrijane pećnice.

dok ne poprime zlatnožutu boju Kekse skinite s lima na masnom papiru u ostavite da se ohlade. prije pečenja probodite kroz tijesto rupicu.5 cm. vanilin-šećer. koju ste malo posuli brašnom (ljepljivo tijesto ostavite da pokriveno odstoji 1 sat). Izrežite motive po želji i rasporedite ih na namašten lim. premažite kekse i pospite šećernim ukrasima. Električna pećnica: oko 200 °C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 8 minuta. Potom tijesto rukama izmijesite na radnoj ploči. cimet i aromu gorkog badema. Od smjese pomoću 2 žličice poslažite male kupove na lim i pecite. Bademe uspite na snijeg i pažljivo promiješajte (ne miksajte!). Oetker vanilin šećera na vrh noža mljevenog cimeta 2 kapi arome s okusom gorkih badema 100 g mljevenih badema bez kožice 150 g sjeckanih badema bez kožice Priprema: Zagrijte pećnicu. Savjet: Želite li kekse objesiti na božićno drvce. Lim obložite papirom za pečenje kolača. Postupak: Od bjelanjaka mikserom (metlicama) istucite tako čvrsti snijeg da ostane vidljiv zarez nožem. i izvaljajte na debljinu od 0. Električna pećnica: oko 130 oC (zagrijana) 100 . Postupno i pažljivo u snijeg dodajte šećer. obložen masnim papirom. Dodajte ostale sastojke i miješalicom (metlice) najprije na najnižoj. Slatko vrhnje i žutanjke istucite.Pomiješajte brašno s Backinom i prosijte u posudu za miješanje kolača. kroz koju ćete provući ukrasnu traku. a onda na najvišoj brzini. Težina pripremanja: Makroni od badema Sastojci za makrone: 2 bjelanjka 100 g sitnog šećera 1 omot Dr.

Pećnica na vrući zrak: oko 120 oC (zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 1 . Težina pripremanja: Medeni Florentinci Tijesto: 50 g maslaca 150 ml slatkog vrhnja 50 g meda 250 g šećera 1 žlica glatkog brašna 100 g Dr. Oetker Vitalis Hrskavih müsla s medom Za premazivanje: 200 g čokolade za kuhanje 50 g margarina Maslac. Stavite jedan lim u sredinu zagrijane pećnice. Savjet više: Makrone poprskajte rastopljenom čokoladom. Dodajte Vitalis Müsle. slatko vrhnje. Uz stalno miješanje još kratko prepržite pa skinite s vatre.2 (zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Makrone zajedno s papirom na kojem su se pekli povucite s lima na rešetku za kolače i pustite da se ohlade. Smjesu prepolovite i svaku polovicu premažite na plitki lim obložen papirom za pečenje. Oetker Vitalis Hrskavih pahuljica s bademom 100 g Dr. S ostatkom smjese postupite na isti način. med i brašno zakuhajte uz stalno miješanje. Električna pećnica: 200oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 8 minuta 101 .

Ulijte u posudu za miješanje i ostavite da se ohladi. Kad se tijesto za Florentince nešto ohladilo. Tijesto umotajte u prozirnu foliju za čuvanje hrane i ostavite 30 minuta na hladnom. prosijte te s jajetom i aromom pomiješajte u zdjelu s medom.Isti proces pečenja ponovite i s drugim limom. Oetker arome maslac-vanilija 2 žlice vode Tijesto: Uz stalno miješanje. Oetker Original Backin praška za pecivo 1 jaje ¼ bočice Dr. šećer i masnoću. Na kraju dodajte na sitno nasjeckane voćne žele bombone. Oblikujte valjke debljine olovke. Usitnite čokoladu na kockice te je zajedno s margarinom uz stalno miješanje rastopite na vodenoj kupelji. Premažite donju stranu Florentinaca i do posluživanja čuvajte na hladnom i suhom mjestu. polako u loncu otopite med. ali još uvijek toplo (i fleksibilno). izrežite uz pomoć lagano namašćenog noža u komade željene veličine. Težina pripremanja: Medeni roščići Tijesto: 125 g meda 50 g šećera 50 g maslaca ili margarina 250 g pšeničnog brašna 3 žličice Dr. Sve najprije miješajte električnom miješalicom (lopaticama) na najnižoj. Brašno pomiješajte s Backinom. a onda na najvišoj brzini dok ne dobijete glatku smjesu. Oetker arome maslac-vanilija 50 g voćnih žele bombona Preljev: 125 g šećera u prahu ¼ bočice Dr. 102 .

Težina pripremanja: Narančini gumbići Tijesto: 75 g brašna pola čajne žličica Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 150 g mljevenih zobenih pahuljice (ili mekanih zobenih pahuljica) 80 g šećera 1 omot Dr. Preljev: Pomiješajte šećer u prahu i aromu te dodajte tek toliko vode da dobijete gusti preljev. Premažite roščiće i po želji ih pospite voćnim žele bombonima. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 8-10 minuta Roščiće ostavite da se hlade na rešetki za kolače.izrežite ih na 4-5 cm duge komade. Rasporedite ih na lim za kolače prekriven masnim papirom. Stavite u sredinu zagrijane pećnice. krajeve malo stanjite i oblikujte roščiće.150 g prosijanog šećera u prahu 103 . Oetker vanilin šećera 1 prstohvat soli 100 g mekanog margarina ili maslaca naribana korica 1 naranče 2 žutanjka 50 ml (4 žlice) narančinog soka (najbolje svježeg) Preljev: 2 jušne žlice džema od naranči 100 .

Električna pećnica: oko 180 °C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 13 minuta Ispečene kekse skinite s lima na masnom papiru i ostavite ih da se ohlade. Tijesto podijelite na 4 dijela. od svakog oblikujte tanki valjak (ø 2 cm) i ostavite da u hladnjaku odstoji najmanje 3 sata. kratko ga prokuhajte sa šećerom u prahu da dobijete gusti preljev. nasjeckanih badema Izrada: 104 . Oetker arome maslac-vanilija 1 jaje 75 g omekšanog maslaca ili margarina 100 g oljuštenih. Dodajte ostale sastojke i pomoću miješalice (metlice). izradite glatko tijesto. Kratko ga izmijesite na radnoj ploči. Valjke narežite na komade debele otprilike 1 cm. Premažite gumbiće preljevom i odmah pospite s malo ušećerene narančine korice. Oetker Original Backin praška za pecivo 50 g šećera 1/2 bočice Dr. Težina pripremanja: Oblačići s marelicama i bademima Tijesto: 100 g sušenih marelica 100 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. obložene masnim papirom. koju ste malo posuli brašnom. Preljev: Džem protisnite kroz sito. koje rasporedite na namaštene limove.50 g sitno nasjeckane ušećerene narančine korice Tijesto: Pomiješajte brašno s Backinom i prosijte u posudu.

a onda na najvišoj brzini. Težina pripremanja: olumjeseci od limuna Tijesto: 250 g pšeničnog brašna ½ ravne žličice Dr. Stavite ga u donju trećinu zagrijane pećnice. i izradite mikserom (lopaticama) glatko tijesto. Električna pećnica: oko 180o C Pećnica na vrući zrak: oko 160o C Pećnica na plin: stupanj 2-3 Vrijeme pečenja: oko 13 minuta Oblačiće zajedno s masnim papirom povucite na rešetku i ostavite da se ohlade.Sušene marelice usitnite. Oetker vanilin šećera naribana korica 2 neprskana limuna 1 jaje 150 g omekšanog maslaca ili margarina Za premazivanje: žumanjak 1 žličica mlijeka Ocaklina: 200 g šećera u prahu 3 žlice vode ili mlijeka 50 g usitnjenih pistacija 105 . Savjet: Oblačiće čuvajte u kutijama koje se dobro zatvaraju. Prosijte brašno i Backin u posudu. Na kraju umiješajte i komadiće marelica. Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g šećera 1 omot Dr. Dodajte sve ostale sastojke. osim marelica. Uz pomoć dviju žličica oblikujte hrpice veličine oraha na lim za kolače koji ste prethodno obložili masnim papirom. miješajući najprije sve na najnižoj.

Oetker vanilin šećera Osim toga: 100 g čokolade za kuhanje 1 žličica ulja 106 . pospite usitnjene pistacije i pustite da se ocaklina stvrdne. Oetker vanilin šećera u prahu 1 omot Dr. Ocaklina: Prosijte šećer u prahu kroz sito pa postupno dodavajte vodu ili mlijeko dok ne dobijete željenu gustoću.4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 8 minuta Pečene kolačiće zajedno s masnim papirom premjestite na rešetku i pustite da se ohlade. Istucite žumanjak s mlijekom i njime premažite polumjesece s gornje strane. obložen masnim papirom. Na pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto. Dodajte ostale sastojke te miješajte ručnom miješalicom (lopaticama) isprva na najslabijoj. Savjet više: Polumjesece od limuna preporučljivo je držati u dobro zatvorenoj limenci jer na taj način ostaju hrskavi i do 3 tjedna. potom na najjačoj brzini dok ne dobijete glatku masu. Uz pomoć kalupa izrežite polumjesece (ili neki drugi oblik po želji) te ih rasporedite na lim za pečenje. Lim za pečenje stavite u sredinu zagrijane pećnice. Težina pripremanja: Poljupci od kave Beze: 2 bjelanjka 1-2 žlice instant kave 100 g Dr.Tijesto: U posudu prosijte brašno s Backinom. Dobivenom smjesom uz pomoć noža premažite kolačiće. Električna pećnica: oko 200o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 .

Donji dio puslice uronite u čokoladu. Težina pripremanja: Prhki taliri od đumbira Tijesto: 200 g pšeničnog brašna 1 navršak noža Dr. Savjet više: Poljupce od kave možete ukrasiti čokoladnim zrnom kave. po želji pospite i ukrasite ostatkom čokolade. Napomena: mora biti toliko čvrsto da zarez nožem ostane vidljiv! Pomiješajte instant kavu sa šećerom u prahu i vanilin šećerom te postupno dodavajte u snijeg stalno miješajući najvećom brzinom. Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g šećera 1 omot Dr. Kad tučete snijeg. Električna pećnica: oko 130o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 110o C (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Kolačiće zajedno s masnim papirom povucite na rešetku i ostavite da se ohlade. ni trag žumanjka ne smije ući u bjelanjak. Posuda i miješalica moraju biti potpuno nemasni.Beze: Električnom miješalicom (metlicama) istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka. Oetker vanilin šećera 150 g omekšanog maslaca ili margarina 2 žličice mljevenog đumbira prstohvat soli 50 g fino nasjeckanog sušenog ananasa Osim toga: 50 g čokolade za kuhanje 107 . Stavite u donju trećinu zagrijane pećnice. Uz pomoć dviju žličica rasporedite puslice na lim za kolače prekriven masnim papirom. Čokoladu grubo natrgajte i zajedno s uljem otopite u vodenoj kupelji na laganoj vatri.

1 žličica ulja Tijesto: Prosijte u posudu brašno i prašak za pecivo. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Ispečene kolačiće zajedno s masnim papirom povucite na rešetku i ostavite da se ohlade. Stavite peći u srednji dio zagrijane pećnice. mljevenih badema Dodaci: oko 200 g badema u listićima 150 g bijele čokolade ili čokoladne ocakline Masa od bjelanjaka: 108 . Težina pripremanja: Prutići od badema i marelica Masa od bjelanjaka: 100 g suhih marelica 200 g sirove mase marcipana 3 bjelanjka 1 žlica meda 1 omot Dr. Čokoladu grubo natrgajte i zajedno s uljem otopite u vodenoj kupelji. Umočite u nju polovicu talira ili ih poprskajte i ostavite da se čokolada stvrdne. Oetker Bourbon vanilin šećera 20 g pšeničnog brašna 250 g oljuštenih. Vilicu uronite u brašno te na svakoj kuglici križno utisnite rešetkasti uzorak. oblikujte kuglice te ih rasporedite na lim za kolače. Dodajte ostale sastojke i sve izmiješajte električnom miješalicom (lopaticama) najprije na najnižoj pa na najvišoj brzini dok ne dobijete glatku smjesu. koji ste prethodno prekrili masnim papirom. Odvajajte porcije veličine lješnjaka.

Oetker Gustin jestivog škroba 40 g kokosovog brašna Ukrasi: 50 g Dr. Težina pripremanja: Snježni kristali Tijesto: 50 g bijele čokolade 170 g margarina 80 g smeđeg šećera 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 1 žlica bademovog likera 1 jaje 170 g pšeničnog brašna 30 g Dr. Umačite prutiće do pola. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2 . Postupno ručnom miješalicom (lopaticama) umiješajte bjelanjke. vlažnim ih rukama oblikujte u kuglice pa položite na bademe u listićima i oblikujte valjke debljine olovke. Žlicom odvajajte porcije.Usitnite marcipan. potom na najjačoj. Oblikovane duguljaste valjke izrežite tako da dobijete oko 5 cm duge prutiće. i stavite u sredinu zagrijane pećnice. Oetker vanilin šećera u prahu 2 žličice vode srebrne perlice 109 . Dodajte suhe marelice koje ste narezali na kockice i ostale sastojke te isprva miješajte na najslabijoj brzini. malo ih ocijedite i pustite da se ocaklina stvrdne. U međuvremenu grubo usitnite bijelu čokoladu ili čokoladnu ocaklinu te je rastopite u vodenoj kupelji na slaboj vatri. Rasporedite ih na lim za pečenje. Po radnoj plohi rasporedite listiće badema.3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Ispečene prutiće zajedno s papirom za pečenje skinite s lima pa ih stavite na rešetku i pustite da se ohlade. obložen masnim papirom.

pa u zdjeli za miješanje izradite pomoću električne miješalice (metlice) dok smjesa ne postane glatka. Umiješajte jaja. Oetker vanilin šećera 75 g maslaca ili margarina 300 g pšeničnog brašna 2 ravne žličice Dr. obložen masnim papirom. Od šećera u prahu i vode izmiješajte gust preljev i njime zalijepite srebrne perlice. dok ne dobijete povezanu masu. pa na namašteni lim za kolače. ostalo umiješajte u tijesto. Električna pećnica: oko 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160° C )prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Kekse zajedno s masnim papirom stavite na rešetku za kolače i ostavite da se hlade. prosijte i kratko umiješajte na najmanjoj brzini. Od kokosovog brašna odvojite jednu žlicu. Težina pripremanja: Srca od medenjaka Tijesto za medenjake: 200 g sirupa šećerne repe ili meda 100 g šećera 1 omot Dr.Tijesto: Bijelu čokoladu otopite u vodenoj kupelji. Oetker Original Backin praška za pecivo 2 žličice začina za medenjake 50 g mljevenih lješnjaka Osim toga: 2 žlice mlijeka 2 žlice mljevenih lješnjaka Priprema: 110 . Stalno miješajući. dodajte omekšani margarin. naštrcajte snježne kristale. otprilike ½ minute na najvećoj brzini. Tijestom napunite štrcaljku sa zvjezdanim nastavkom (ø 7 mm). Pospite preostalim kokosovim brašnom i ispecite. Brašno izmiješajte s Gustinom. postupno dodavajte šećer. vanilin šećer i bademov liker.

Oetker Arome maslac-vanilija 1 jaje 150 g brašna 30 g Dr. Mikserom (lopaticama) izradite glatku smjesu. Masu stavite u posudu i ostavite da se ohladi.Sirup ili med sa šećerom. Obložite lim papirom za pečenje. Oetker Vaniliranog šećera u prahu 111 . U međuvremenu zagrijte pećnicu. Lim gurnite u sredinu pećnice. sve dok se masnoća i šećer potpuno ne otope. Težina pripremanja: Šibice Tijesto: 150 g mekanog margarina ili maslaca 100 g šećera 1 omot Dr. Tijesto za medenjake: Pomiješajte brašno s Backinom praškom za pecivo i prosijte kroz sito te zajedno sa začinom za medenjake i lješnjacima dodajte u masu od masnoće i šećera. Srca premažite mlijekom i pospite lješnjacima. Oetker Gustina jestivog škroba Ocaklina: 100 g Dr. Električna pećnica: oko 180 oC (zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160 oC (zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta Srca zajedno s papirom za pečenje povucite s lima na rešetku i pustite da se ohlade. Radnu površinu lagano pospite brašnom te tijesto razvaljajte na debljinu od 3 mm. vanilin šećerom i masnoćom zagrijavajte u loncu uz stalno miješanje. Oetker Vanilin šećera pola bočice Dr. Pomoću kalupa izrežite srca (Ø oko 6 cm) i stavite ih na lim.

4 žlice vode crvene jestive boje za kolače Za ukras: kristal šećer Tijesto: Margarin ili maslac miješalicom (metlicama) dobro izmješajte u posudi. Kekse debljim krajem uronite otprilike 0. obložene masnim papirom. Pomiješajte brašno s Gustinom. dok ne dobijete povezanu smjesu. pa stavite neka se ocijede na upijajućem papiru. Ocaklina: U velikoj zdjeli izmiješajte rijetki preljev od šećera u prahu i vode dodajte crvene jestive boje i dobro promiješajte. Stalno miješajući.5 cm u preljev. prosijte i umiješajte. pa njima napunite štrcaljku (rupičasti otvor ø 7mm). naštrcajte komade duge oko 7 cm. dodajte šećer. Na namaštene limove. Dodajte jaje i miješajte oko pola minute.3 . Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g šećera prstohvat soli 112 . Električna pećnica: oko 200 °C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 6 minuta Kekse skinite s lima na masnom papiru i ostavite ih da se ohlade. Nakon otprilike 2 minute. uronite ih u kristal šećer. Tijesto podijelite na 3 jednaka dijela. pa ostavite oko 30 minuta da se osuše. Težina pripremanja: Taliri od kikirikija Tijesto: 250 g pšeničnog brašna ½ žličice Dr. vanilin šećer i aromu.

dok ne postane jednolično. obložen masnim papirom. Ostavite jedan sat da se ohlade. Težina pripremanja: Taliri s vanilijom Tijesto: 250 g pšeničnog brašna 100 g šećera 125 g omekšanog maslaca ili margarina 1 žličica Dr. Savjet: Prije nego što ih narežete. premažite s malo vode i u njega umojtajte svjetle valjčiće. potom ih uvaljajte u sezam. pa dobivene talire rasporedite na lim za kolače. Preostalo tijesto izmijesite s kakaom. valjčiće premažite vodom. Dalje ga mijesite rukama na pobrašnjenoj površini dok ne postane glatko. debele 2 cm. potom na najvećoj brzini. Oetker vanilin šećera 1 jaje 113 . Električna pećnica: oko 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160° C )prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Kekse skinite s lima zajedno s masnim papirom i ostavite da se ohlade na rešetki za kolače. nesoljenog kikirikija 2 žličice prosijanog kakaa (bez šećera) Tijesto: U posudi pomiješajte brašno s Backinom. Oetker Original Backin praška za pecivo 1 omot Dr. i ispecite. Dodajte ostale sastojke i izradite tijesto električnom miješalicom (lopaticama) najprije na najmanjoj.125 g margarina 1 jaje Ukrasi: 100 g fino nasjeckanog. Odvojite 2/3 tijesta i umijesite kikiriki. Valjčiće narežite na ½ cm debele ploške. Od toga oblikujte valjčiće. Tamno tijesto na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte na debljinu ½ cm.

od ribiza Tijesto: Prosijte brašno u posudu. Crveni žele promiješajte da bude glatki pa njime premažite polovicu talira. Tijesto na radnoj površini kratko premijesite.5 cm. Talire rasporedite na lim za kolače obložen masnim papirom i pecite u zagrijanoj pećnici. Potom ih narežite na ploške.Nadjev: 20 g šećera 1 omot Dr. npr. Savjet: Kekse čuvajte u kutiji koja se dobro zatvara. Težina pripremanja: Vatrena srca Tijesto: 250 g pšeničnog brašna 100 g šećera 125 g margarina 114 . pospite po masnom papiru i uvaljajte valjke od tijesta. miješajući najprije na najnižoj. prepolovite te od svake polovice oblikujte dva valjka (dužine oko 35 cm). Po jedan talir sa šećernom stranom prema dolje položite na njih i malo pritisnite. debljine 0. Oetker vanilin šećera oko 100 g crvenog voćnog želea. Ostavite ih pokrivene na dasci da u hladnjaku odstoje oko 1 sat. Električna pećnica: oko 180o C Pećnica na vrući zrak: oko 160o C Pećnica na plin: stupanj 2-3 Vrijeme pečenja: oko 9 minuta Kekse odmah nakon pečenja donjom stranom uronite u preostali šećer i ostavite da se ohlade na rešetki. a potom na najvišoj brzini. Dodajte ostale sastojke i mikserom (lopaticama) izradite glatko tijesto. Pomiješajte šećer i vanilin šećer.

kojoj ste odrezali jedan vrh. preostali preljev obojite crvenom bojom za jelo. Oetker Original Backin praška za pecivo 1 omot Dr.Za crvena srca odvojite u vrećicu za zamrzavanje malo bijelog preljeva. pa na kraju vanilin šećer. možete upotrijebiti i fino mljevene bademe bez kožice. prosijte i dodajte u tijesto. U brašno umiješajte Backin. Postupno dodavajte šećer.1 jaje 1 žličica Dr. Oetker vanilin šećera 50 g mljevenih pistacija Ukrasi: 200 g prosijanog šećera u prahu 3 žlice limunovog soka 4 žlice džema od šipka ili crvenog želea Tijesto: Omekšani margarin električnom miješalicom (metlicama) izradite u posudi u glatku smjesu. Preostala srca namažite džemom i spojite s ukrašenim srcima. obložene masnim papirom. jaje. Pola količine srca premažite preljevom uz pomoć noža. Izrežite srca i rasporedite ih na lim za kolače. Srca namažite crvenim preljevom. Glatko izmješajte džem ili žele. Na pobrašnjenoj radnoj površini izvaljajte tijesto na otprilike ½ cm debljine. napunite njime vrećicu za zamrzavanje. pa umijesite još i pistacije. Električna pećnica: oko 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160° C )prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 – 12 minuta Kekse zajedno s masnim papirom maknite s lima i ostavite da se ohlade na rešetki za kolače. potom na najvećoj brzini u glatko tijesto. Zamotajte ga u plastičnu foliju i stavite na otprilike jedan sat u hladnjak. odmah poslije toga naštrcajte dvije duguljaste pruge džema u sredinu srca i razvucite ih drvenim štapićem. Savjet: Umjesto pistacija. Šećer u prahu pomiješajte sa sokom od limuna u gust preljev. Neka se preljev stvrdne. Izradite električnom miješalicom (lopaticama) najprije na najmanjoj. Težina pripremanja: Voćni keksi s čokoladom Tijesto: 175 g pšeničnog brašna 115 . a rubove ukrasite bijelim.

Između hrpica ostavite otprilike 5 cm prostora. Stavite peći u sredinu zagrijane pećnice. Tamnu čokoladu napunite u vrećicu za zamrzavanje. Oetker vanilin šećera 1 jaje 125 g omekšanog maslaca ili margarina 200 g džema od marelica 175 g grubo naribane. Dodajte ostale sastojke i mikserom (lopaticama) najprije na najnižoj. Hrpice pritisnite vilicom koju ste malo pobrašnili. odrežite joj jedan vrh i ukrasite kekse. Kekse premažite bijelom čokoladom. Čokoladu zasebno otopite na pari pri niskoj temperaturi. potom na najvišoj brzini izradite tijesto. Pospite naribanom narančinom koricom i ostavite da se čokolada stvrdne.1/2 žličice Dr. Uz pomoć dviju žličica na lim za kolače koji ste prethodno obložili masnim papirom oblikujte hrpice veličine lješnjaka. Težina pripremanja: Vrući poljupci Smjesa od bjelanjaka: 2 bjelanjka 116 . Električna pećnica: oko 160o C Pećnica na vrući zrak: oko 140o C Pećnica na plin: stupanj 1-2 Vrijeme pečenja: oko 18 minuta Kekse zajedno s masnim papirom položite na rešetku i ostavite da se ohlade. bijele čokolade Za premazivanje: 125 g bijele čokolade 25 g gorke čokolade naribana korica jedne naranče Tijesto: Brašno i Backin prosijte u posudu. Oetker Original Backin praška za pecivo 75 g šećera 1 omot Dr.

Oetker vaniliranog šećera u prahu naribana korica jedne naranče 1 prstohvat kajenskog papra Dodatak: 100 g badema u štapićima Priprema: Bademe prepržite u tavi bez masnoće dok ne postanu zlatnožuti i ostavite da se ohlade na tanjuru. Uz pomoć dviju žlica rasporedite duguljaste hrpice smjese na lim za kolače. Savjet više: Umjesto da ih pospete bademima.100 g Dr. odrežite jedan kut vrećice i ukrasite kolačiće. Pomiješajte naribanu narančinu koricu i papar te umiješajte u smjesu od bjelanjaka. Ulijte čokoladu u vrećicu za zamrzavanje. Na najvećoj brzini postupno umiješajte šećer u prahu. Stavite lim u donji dio zagrijane pećnice. U dobro zatvorenim kutijama kolačići mogu trajati i do dva tjedna. Za to natrgajte 50 g gorke čokolade na krupne komade i otopite u vodenoj kupelji na laganoj vatri. Masa od bjelanjaka: Ručnom miješalicom (metlicama) istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka. Električna pećnica: oko 130o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 110o C (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 60 minuta Kolačiće zajedno s masnim papirom stavite na rešetku da se ohlade. Po hrpicama pospite bademe. Težina pripremanja: Zlatne okruglice Prhko tijesto: 250 g omekšanog maslaca 117 . koji ste prethodno obložili masnim papirom. kolačiće možete poprskati čokoladom. Napomena: Istucite tako čvrsti snijeg da zarez nožem ostane vidljiv.

arome. sol i jaje. Žličicom odvajajte komadiće veličine oraha te ih poredajte na lim koji ste prethodno obložili masnim papirom. Prosijte preko toga brašno pomiješano s praškom za pecivo i dobro umiješajte u smjesu. Stavite u sredinu zagrijane pećnice. šećer u prahu. Električna pećnica: 180°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Za nadjev dobro izmiješajte marcipan s rumom. Oetker instant kvasca 118 . Težina pripremanja: Zvijezde s krokantom Tijesto: 375 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. te njime spojite po dva keksa. Oetker vanilin šećera naribana korica 1 limuna 3 kapi arome gorkog badema prstohvat soli 1 jaje 250 g glatkog brašna 1 žličica Dr.100 g šećera u prahu 1 omot Dr. Stavite je na hladno da odstoji pola sata. vanilin šećer. Oetker Original Backin praška za pecivo Nadjev: 200 g sirove marcipan mase 3 žlice ruma Za ukrašavanje: 100 g čokoladne ocakline Pjenasto umutite maslac. Tako nastale zlatne okruglice ukrasite po želji čokoladnom ocaklinom.

na pobrašnjenoj radnoj površini najprije oblikujte valjak koji ćete izvaljati na debljinu od 1 cm. Stavite peći u srednji dio zagrijane pećnice. Težina pripremanja: 119 . Polovicu rasporedite na lim za kolače koji ste prethodno prekrili masnim papirom. Ostatak nugata otopite u vodenoj kupelji i poprskajte po kolačićima. Izrežite 18 zvijezda (promjera otprilike 9 cm) ili druge motive. Rubove tanko premažite pomiješanim žumanjkom i mlijekom. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 18 minuta Ispečene zvijezde ostavite da se ohlade na rešetki za kolače. Površinu preostalih zvjezdica premažite smjesom žumanjka i mlijeka pa lagano uvaljajte u krokant. Kad se tijesto digne.75 g šećera ½ bočice Dr. Nešto više od polovice nugata izrežite na tanke ploške i stavite na sredinu zvjezdica. Oetker arome maslac-vanilija 1 žličica mljevenog cimeta prstohvat soli 1 jaje + 1 bjelanjak 125 ml mlijeka 50 g omekšanog maslaca ili margarina Osim toga: 1 žutanjak 1 žlica mlijeka 200 g nugata od lješnjaka 100 g lješnjakovog krokanta Dizano tijesto: Od navedenih sastojaka umijesite dizano tijesto i ostavite na toplom da uzlazi. potom ih položite na donje komade na limu te lagano pritisnite. Ostavite zvjezdice da stoje prekrivene kuhinjskom krpom dok se vidno ne uzdignu.

Odvojite 2/3 tijesta i brzo umijesite čokoladne mrvice. a potom na najvećoj brzini izradite jednolično tijesto. izrežite krugove (otprilike ø 4 cm). Oetker vanilin šećera 175 g margarina 1 jaje Nadjev: 30 g čokoladnih mrvica 200 g gorke čokolade Tijesto: Brašno pomiješajte s Backinom i prosijte u posudu. Dodajte ostale sastojke i električnom miješalicom (lopaticama) kratko na najmanjoj. Potom položite krugove sa zvijezdama. Oetker Paradies kreme s okusom vanilije 100 g šećera 1 omot Dr. Tijesto tanko razvaljajte.Zvjezdani prozori Tijesto: 250 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. pa ispecite. Čokoladu otopite u vodenoj kupelji. Električna pećnica: oko 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160° C )prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 8 .10 minuta Kolač zajedno s masnim papirom maknite s lima i ostavite da se ohladi na rešetki za kolače. obložene masnim papirom. rasporedite ih na lim za pečenje. Težina pripremanja: Zvjezdani taliri 120 . lagano pritisnite i ostavite da se stvrdnu. žličicom čokoladu nanesite na krugove i malo razmažite. Oetker Original Backin praška za pecivo 1 omot Dr. Mijesite ga rukama na pobrašnjenoj radnoj površini dok ne postane glatko.

Nanesite ga u tankom sloju na krugove pa na svaki položite keks s izrezanom zvijezdom i malo pritisnite. Lim gurnite u sredinu pećnice. Na kraju kekse pospite šećerom u prahu. Zakuhajte ostatak želea i pažljivo ga žličicom ulijte u zvjezdasti otvor pa ostavite da se stvrdne. Krugove položite na lim pa pomoću kalupa iz njih izrežite zvijezde.3 (zagrijana) Vrijeme pečenja: 8 . Otprilike 1/3 smjese tanko razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj podlozi pa izrežite krugove (Ø otprilike 4 cm). Dobro izmiješajte žele. Oetker Paradies Creme s okusom vanilije 100 g šećera 175 g mekanog maslaca ili margarina 1 jaje Osim toga: 150 g crvenog želea šećer u prahu Priprema: Zagrijte pećnicu. Težina pripremanja: 121 . a potom na najjačoj brzini sve dok ne dobijete glatko tijesto. Lim obložite masnim papirom.10 minuta Ispečene kekse zajedno s papirom povucite s lima na rešetku za kolače i pustite da se ohlade. izrežite isti broj krugova (Ø otprilike 4 cm) i stavite ih peći. Električna pećnica: oko 180 oC (zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160 oC (zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2 . Oetker Original Backin praška za pecivo 1 omot Dr. Ostalo tijesto u koje ste dodali i ostatak od izrezanih zvjezdica također tanko izvaljajte. Dodajte ostale sastojke pa mikserom (spiralama) kratko miješajte na najslabijoj.Sastojci za tijesto: 250 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. Postupak: U posudu prosijte brašno pomiješano s praškom za pecivo.

Težina pripremanja: SITNI KOLAČI 122 . Vrijeme pečenja: otprilike 10 minuta Povucite kekse zajedno s papirom na rešetku i ostavite da se ohlade. Tijesto izvaljajte na radnoj ploči posutoj brašnom na debljinu od oko 1/2 cm te pomoću 3 različita kalupa izrežite po otprilike 20 zvjezdica. Oetker Šećer za posipavanje Priprema: 1. Nugat kremu od lješnjaka stavite u vrećicu za zamrzavanje kojoj odrežite jedan kut pa kekse zalijepite kremom. Obložite lim za pečenje papirom. Zagrijte pećnicu. Po želji ukrasite točkicama od kreme i pospite šećerom u prahu. Oetker Bourbon vanilin šećera 1 jaje 50 g mekanog maslaca ili margarina Za nadjev: 50 g mekane nugat kreme od lješnjaka Za posipati: Dr.Zvjezdice s kremom od nugata (Oko 20 komada) Sastojci za tijesto: 175 g pšeničnog brašna 1 ravna žličica Dr. U posudi izmiješajte brašno s praškom za pecivo. 3. Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 160° C 2. Gurnite lim u sredinu pećnice. Oetker Original Backin Praška za pecivo 75 g šećera 2 omota Dr. Zvjezdice položite na lim. dodajte ostale sastojke pa izradite tijesto mikserom s lopaticama najprije kratko na najmanjoj pa na najvećoj brzini.

pa uvaljajte u lješnjake. koji ste razrijedili žlicom tople vode. nastruganih lješnjaka Tijesto: U posudi uz pomoć električne miješalice (metlicama) dobro izradite omekšani margarin.Adventne kocke Tijesto: 300 g margarina 300 g šećera 1 žlica ruma 5 jaja 400 g pšeničnog brašna 2 žličice Dr. Lagano ih utisnite. i to tako da u sredinu svake kocke. sve dok ne dobijete jednoličnu masu. Na kraju umiješajte ušećerenu limunovu koricu. 123 . Kolač narežite na ploške. moći će stajati do dva tjedna. Oetker Original Backin praška za pecivo 5 žlica kakaa (bez šećera) 2 žličice cimeta ½ žličice mljevenih klinčića 200 g mljevenih lješnjaka 100 g ušećerene limunove korice 200 g cijelih lješnjaka Ukrasi: 300 g prosijanog šećera u prahu 100 ml ruma 200 g džema od marelica 150 g prženih. pa pecite u donjoj trećini pećnice. pa ostavite da se ohladi. Električna pećnica: oko 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160° C )prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Ukrašavanje: Šećer u prahu pomiješajte s rumom da dobijete gust preljev. dodavajte šećer i rum. Tijesto ravnomjerno razmažite po namaštenom limu (40 x 30 cm). Postupno. Pomiješajte brašno s Backinom. te na srednjoj brzini umiješajte naizmjenice s mljevenih lješnjacima. Napomena: Čuvate li ploške na hladnom mjestu. Cijele lješnjake rasporedite po tijestu. razmažite preljev. dođe po jedan lješnjak. stranice otprilike 5 cm. kakaom i začinima. uz stalno miješanje. Svako cijelo jaje umiješavajte otprilike po ½ minute na najvećoj brzini. prosijte. rubove premažite džemom od marelica. Prelijte još vruć kolač.

Savjet: Lješnjake u tijestu i za ukras možete po želji zamijeniti bademima.

Težina pripremanja:

Adventski čarobni trokutići
Biskvit: 4 žumanjka 50 g šećera u prahu 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 4 bjelanjka 50 g šećera 100 g glatkog brašna 20 g mljevenog maka Nadjev: 150 g pekmeza od šljiva 4 žlice ruma 1/2 žličice cimeta 1 omot Dr. Oetker prozirnog preljeva za torte 1/4 l (250 ml) slatkog vrhnja 1 žlica šećera u prahu 1 omot Dr. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag Za umakanje i ukras: 300 g čokolade za kuhanje 100 g maslaca malo bijele čokolade Biskvit: Kremasto izradite žumanjke sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Od bjelanjaka i šećera izradite čvrsti snijeg (provjerite rezanjem) i oprezno umiješajte. Prosijano brašno i mak dobro pomiješajte i također dodajte gornjoj smjesi. Ravnomjerno razmažite po limu (30 x 35 cm) koji ste obložili masnim papirom. Stavite u sredinu zagrijane pećnice.

124

Električna pećnica: 200C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Biskvit odmah istresite na papir posut šećerom. Papir na biskvitu navlažite i oprezno odvojite. Izrežite biskvit po dužini na 3 jednake trake i ostavite da se ohladi. Nadjev: Dobro izmiješajte pekmez od šljiva s rumom, cimetom i preljevom za torte. Slatko vrhnje sa šećerom u prahu dobro izradite i oprezno pomiješajte. Ohlađene trake biskvita spojite nadjevom i ostavite sat vremena na hladnom. Traku prepolovite po dužini i narežite na jednake trokute, umačući pritom nož uvijek u vruću vodu. Ostavite sat vremena na hladnom. Potom umačite trokute u čokoladnu ocaklinu pa kad se stvrdne ukrasite rastopljenom bijelom čokoladom.

Težina pripremanja:

Amaretto kuglice
(za 20 komada) Smjesa: 100 g šećera u prahu 100 g sitno naribane čokolade 100 g mljevenih badema 6 žlica amaretta (likera od badema) Ocaklina: 200 g čokolade za kuhanje 50 g margarina Za posipanje: 100 g mljevenih badema Smjesa: Dodajte redom u posudu sve sastojke za smjesu i električnim mikserom (spiralnim nastavcima) izradite smjesu dok se sastojci dobro ne povežu. Stavite jedan sat na hladno. Od smjese izradite kuglice veličine oraha. Pritom vlažite ruke likerom od badema.

125

Rastopite u vodenoj kupelji čokoladu i margarin te u dobivenu čokoladnu ocaklinu umačite kuglice. Odmah ih uvaljajte u bademe. Nakon što se ocaklina stvrdne, kuglice čuvati na hladnom mjestu.

Težina pripremanja:

Baileys valjčići
Biskvit: 3 žumanjka 30 g šećera u prahu 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 1 žlica vode 3 bjelanjka 30 g šećera 60 g glatkog brašna Krema: 100 g maslaca 200 g omekšane mliječne čokolade 50 g čokolade za kuhanje 4 žlice Baileys likera Za umakanje i ukrašavanje: 300 g čokolade za kuhanje 100 g maslaca malo čokolade po izboru Biskvit: Kremasto izradite žumanjke, šećer u prahu, vanilin šećer i vodu. Od bjelanjaka i šećera izradite čvrsti snijeg i pažljivo umiješajte u masu. Prosijte brašno i umiješajte ga. Masu ravnomjerno namažite po limu (30 x 35 cm) koji ste prethodno obložili masnim papirom. Stavite u sredinu zagrijane pećnice. Električna pećnica: 200C (prethodno zagrijana) 126

Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Biskvit odmah iskrenite na papir, posut šećerom, a masni papir navlažite i pažljivo odvojite. Prekrijte biskvit s malo navlaženom kuhinjskom krpom i ostavite ga da se ohladi. Krema: Omekšani maslac i ostale sastojke stavite u posudu i mikserom (lopaticama) pjenasto izradite. Napunite kremom štrcaljku bez nastavka pa trećinu naštrcajte na sredinu biskvita. Uz pomoć papira zamotajte biskvit oko kreme i odrežite. Valjak s kremom čvrsto zamotajte u papir. Ponovite postupak još dvaput. Ostavite valjke tri sata da se hlade. Valjke s kremom narežite na komade, pritom uranjajte nož u vruću vodu. Ostavite pola sata na hladnom. Uz pomoć vilice umačite valjčiće u bijelu ocaklinu pa ukrasite čokoladnom ocaklinom.

Težina pripremanja:

Bakini jastučići s džemom
Tijesto: 300 g pšeničnog brašna 2 žličice Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 125 g šećera 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 50 g omekšanog maslaca ili margarina ½ bočice Dr. Oetker arome ruma 2 jaja Nadjev: 100 g pekmeza ili džema od šljiva Za ukras: malo Dr. Oetker vanilin šećera u prahu za posipanje Tijesto: U posudu prosijte brašno s praškom za pecivo. Dodajte ostale sastojke i sve izmiješajte ručnom miješalicom (lopaticama) najprije na najmanjoj, potom na najvećoj brzini, sve 127

dok ne dobijete glatko tijesto. Umotajte ga u prozirnu foliju i ostavite da se hladi oko 30 minuta. Na radnoj ploči koju ste malo pobrašnili, izvaljajte tijesto na debljinu od 3 mm, te rezačem tijesta izrežite pravokutnike veličine 4,5 x 3,5 cm. Polovicu pravokutnika rasporedite na lim za kolače, koji ste prethodno prekrili masnim papirom. Uz pomoć dviju žličica stavite na pravokutnike pekmez ili džem veličine lješnjaka. Ostatak pravokutnika položite na to i pritisnite rubove. Lim s kolačima gurnite u srednji dio zagrijane pećnice. Električna pećnica: 200o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Kolačiće odmah pospite dekorativnim šećerom i ostavite na rešetki da se ohlade.

Težina pripremanja:

Bombonijera "Medene datulje"
Masa za bombone: 250 g sušenih datulja 100 g Dr. Oetker Vitalis hrskavih müslija 50 g mljevenih oraha 50 g meda 20 g omekšanog maslac naribana korica jednog limuna 1 - 2 žlice limunovog soka Dodatak: 100 g bijele čokolade 1 žličica ulja 10 g tamne čokolade Masa za bombone: Izvadite koštice datulja, po dužini ih narežite na četvrtine i usitnite. Hrskave müsle uspite u vrećicu za zamrzavanje, dobro zatvorite i izmrvite uz pomoć valjka za tijesto. Stavite sve sastojke u posudu i mikserom (lopaticama) toliko dugo miješajte na srednjoj brzini dok ne dobijete jedinstvenu masu. Oblikujte ovalne komade u obliku datulji te ih rasporedite na lim koji ste obložili masnim papirom. 128

Ukrašavanje: Natrgajte bijelu čokoladu na veće komade, otopite zajedno s uljem u vodenoj kupelji na nižoj temperaturi i ostavite da se malo ohladi. Uronite bombone do polovice i vratite na masni papir. Ostavite da se bijela čokolada stvrdne. Tamnu čokoladu natrgajte na veće komade, stavite u vrećicu za zamrzavanje, dobro zatvorite i otopite u vodenoj kupelji na nižoj temperaturi. Odrežite mali vrh i naštrcajte poprečne pruge. Kad se čokolada dobro stvrdne, bombone stavite u kutiju koja se dobro zatvara i čuvajte na hladnom. Napomena: Bomboni imaju rok trajanja do tjedan dana. Savjet više: Budući da je masa za bombone ljepljiva, češće operite ruke, lakše ćete ih oblikovati.

Težina pripremanja:

Cantuccini s brusnicama
Tijesto: 125 g suhih brusnica 50 ml bijelog vina 75 g omekšanog maslaca ili margarina 100 g šećera, 100 g smeđeg šećera 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera naribana korica jednog neprskanog limuna 1 jaje 125 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g kokosovog brašna 100 g zobenih pahuljica Tijesto: Namačite brusnice najmanje 2 sata u vinu. Omekšani maslac ili margarin stavite u posudu i pjenasto umutite električnom miješalicom (metlicama). Postupno dodajte šećer, vanilin šećer i limunovu koricu dok ne dobijete povezanu smjesu. Jaje umutite pola minute na najvišoj brzini. Pomiješajte brašno i Backin, prosijte i kratko izmiješajte na srednjoj brzini. Radnu površinu pospite s malo kokosa i zobenih pahuljica. Umijesite namočene

129

brusnice, kokos i zobene pahuljice. Radnu površinu pospite s 2 žlice kokosa i zobenih pahuljica pa uvaljajte tijesto. Podijelite ga na tri jednaka dijela i od njih oblikujte tri valjka (dužine oko 35 cm). Stavite valjke na lim za kolače koji ste prethodno prekrili masnim papirom te gurnite u donju trećinu zagrijane pećnice. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Ostavite valjke na limu za kolače da se malo ohlade pa ih narežite na ploške debele 2-3 cm. Ravnomjerno ih rasporedite po limu za kolače te u isključenoj pećnici sušite još dvadesetak minuta. Savjet više: Brusnice možete zamijeniti grožđicama, koje ćete namakati u vinu.

Težina pripremanja:

Četiri brežuljka
Tijesto: 6 jaja 160 g šećera 200 g brašna 1 žličica Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 2 žlice prosijanog kakaa (bez šećera) 30 g nasjeckanih, preprženih pinjola (ili badema) Nadjev: 1 kutija Dr. Oetker Parfe kreme 500 ml mlijeka 1 limenka kompota od mandarina ili marelica (ocijeđene mase 175 g) 100 ml soka od mandarina ili marelica iz kompota Ukrasi: 100 g sirove marcipanske mase 20 g Dr. Oetker vaniliranog šećera u prahu crvena i zelena boja za jelo

130

2 žlice džema od ananasa 2 žlice džema od brusnica 2 žlice likera od bresaka kriške manga (ili breskvi) 2 žlice kokosovog brašna Preljev za sobove i jelene: 50 g tamne čokolade žličica biljnog ulja Priprema: Trebaju Vam 4 kalupa za kolače, a pripremit ćete ih tako da aluminijsku foliju (30 x 30 cm) u dvostrukom sloju stavite na okruglu posudu (13 – 14 cm), pa čvrsto stisnete, tako da nastanu kalupići kao za tortice, s rubovima visokim 3 – 4 cm. Tijesto: Razdvojite bjelanjke od žutanjaka, pa miješajte svih 6 bjelanjaka, dok ne nastane čvrsta pjena. U pjenu, i dalje miješajući, dodajte jedan po jedan žutanjak, zatim postupno šećer. U brašno umiješajte Backin i također postupno umiješajte u tijesto. Dva aluminijska kalupa napunite s polovicom tijesta. U drugu polovicu umiješajte pinjole i kakao, pa napunite preostala dva aluminijska kalupa i sve položite na lim za kolače. Električna pećnica: oko 170° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 150° C )prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Odmah nakon pečenja, tortice pažljivo izvadite iz aluminijskih kalupa i ostavite da se hlade na rešetki za kolače. Kad se ohlade, svijetla tijesta premažite s po žlicom džema od ananasa, jedno tamno tijesto žlicom džema od brusnica, a drugo tamno natopite likerom od bresaka. Nadjev: Mandarine dobro ocijedite, čuvajući pritom sok. U mlijeko, pomiješano sa sokom od mandarine, dodajte mješavinu za parfe kremu i najvećom brzinom miješajte 4 minute. Ukrasi: Izradite marcipan sa šećerom u prahu. Komadić veličine lješnjaka (za noseve sobova) obojite crvenom bojom za jelo i stavite na stranu. Preostali marcipan obojite zelenom bojom i izvaljajte u obliku trake (otprilike 44 cm x 2,5 cm). Preljev: Rastopite tamnu čokoladu u vodenoj kupelji, pa umiješajte žličicu biljnog ulja. Još toplom čokoladom, najbolje na masnom papiru za pečenje kolača, „nacrtajte“ i ispunite sobove i jelke. Sobove ukrasite nosevima od crveno obojenog marcipana.

131

3. 132 . 2. Sobove stavite na rub. dodajte još rastopljeni kakao preljev i ulijte u okrugli kalup za biskvit. po želji poprskajte čokoladnom glazurom. položite mandarine. prženih badema (ili krokanta) Tijesto: Prema uputama na kutiji pripremite tijesto. Ukrasite zelenom trakom od marcipana i na kraju utisnite jelke. ostavite pritom slobodan rub od 1 cm i odvojite nekoliko kriški mandarina.Za svaki brežuljak uzmite ¼ kreme: 1. zamrznite brežuljke bez dekoracija. Na tamno tijesto. odrežite jedan vrh i spiralno naštrcajte na zadnje tijesto. Oetker mješavina za Čokoladni kolač 150 g omekšanog maslaca ili margarina 3 jaja 100 ml mlijeka 75 g kakao preljeva ( u mješavini) Osim toga: Oko 90 ml likera od naranče Oko 100 g nasjeckanih. pospite kokosovim brašnom. Pecite prema uputama na kutiji. Preostalom parfe kremom napunite vrećicu za zamrzavanje. Svijetlo tijesto namažite s ¼ parfe kreme u obliku kupole.Od tijesta. U tom slučaju. 4. ali samo 50 minuta i ostavite da se ohladi. veselu božićnu tortu Težina pripremanja: Čokoladni bomboni s narančom Tijesto: 1 Dr. parfe krema i ukrasa iz recepta možete složiti i jednu veliku. koje ste natopili likerom. Za drugo tamno tijesto pomiješajte ¼ parfe kreme s preostalim džemom od brusnica i namažite u obliku kupole. te na njega položite kriške manga ili bresaka kao zvijezdu. Savjet: Na svaku nedjelju došašća možete poslužiti po jedan brežuljak. Sa ¼ parfe kreme kolač namažite u obliku kupole i ukrasite mandarinama.

Savjet više: Umjesto likera možete koristiti i sok od naranče. Oetker Original Backin praška za pecivo Nadjev: 4 listića Dr.Biskvit izmrvite u posudu. Težina pripremanja: Ekleri s breskvama i borovnicama Tijesto: 250 ml (1/4 l) vode 50 g maslaca ili margarina 150 g pšeničnog brašna 25 g Dr. Oetker Gustin jestivog škroba 1 prstohvat soli 3-4 jaja ½ žličice Dr. Oetker bijele želatine 2 zrele breskve (oko 200 g) 250 g posnog svježeg sira 50 g šećera 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera u prahu 133 . Odmah nakon toga uvaljajte ih u mljevene bademe (ili krokant) i položite na masni papir. dok ne dobijete povezanu masu. Ostatak likera ulijte u malu zdjelicu i uz pomoć žličice namočite kuglice. Bomboni imaju rok trajanja od tjedan dana na hladnom. Dodajte 75 ml likera od naranče i sve izmiješajte električnom miješalicom. Oetker vanilin šećera 100 g borovnica 20 g krokanta od lješnjaka Za posipanje: 2 žlice Dr. Oblikujte 60 kuglica veličine lješnjaka. Stavite kuglice u košarice za čokoladne bombone i čuvajte na hladnom.

Ostavite da se smjesa toliko stvrdne da je možete lako rasporediti. Štrcaljku s najvećim zvjezdastim nastavkom napunite tijestom i na limu za kolače (namašten. uklonite im koštice. stalno miješajući. prosijte i sa soli uspite u tekućinu. obložen papirom za pečenje) valovito naštrcajte po 12 cm duge prutiće. Nadjev: Omekšajte želatinu u hladnoj vodi prema uputama na omotu. Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini umiješajte jaje po jaje. Umiješajte želatinu. prelijte ih hladnom vodom i odvojite kožicu. mora se odvajati od žlice u dugim trakama. a kad ga žlicom zagrabite. Napunite kolače i poklopite. Borovnice proberite. šećer i vanilin šećer i sve dobro izmiješajte. Smjesu zagrijavajte oko minutu. operite i osušite. 134 . Pospite vanilin šećerom u prahu i odmah poslužite. Prepolovite ih. narežite ih na kocke pa usitnite tako da dobijete pire. Zajedno s krokantom umiješajte ih u malo stvrdnutu smjesu i ponovno stavite na hladno. Ostavite ih na rešetki za kolače. U ohlađeno tijesto umiješajte Backin. Lim stavite u pećnicu. Svakom prutiću odmah odrežite gornji dio. Lagano istisnutu zagrijte u lončiću (ne kuhati) dok se ne rastopi te ostavite da se malo ohladi. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu u obliku grumena. Dodajte svježi sir. Pomiješajte brašno s jestivim škrobom. Vrući grumen tijesta odmah stavite u posudu. Električna pećnica: 220oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 200oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4-5 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Eklere odvojite od papira za pečenje. Voćnu smjesu ostavite da se ohladi. Broj jaja ovisi o tijestu koje mora biti jako sjajno. Breskve kratko zaronite u kipuću vodu (ne kuhati). dok se ne ohlade.Tijesto: U loncu zakuhajte vodu s maslacem ili margarinom.

Težina pripremanja: 135 . Odrežite kut vrećice te ukrasite kuglice čokoladom. a po mogućnosti ih konzumirajte još dok su svježe. Dodajte espresso. Oetker Bourbon vanilin šećera 25 g bijele čokolade Priprema: 1. a kuglice po želji čuvajte u dobro zatvorenoj limenoj kutiji. Kuglice držite na hladnom mjestu.Težina pripremanja: Espresso marcipan kuglice (Oko 30 komada) Sastojci: 2 omota instant praška za espresso kavu bez šećera (po 2 g. u dobro zatvorenoj limenoj kutiji. narančinu koricu i Bourbon vanilin šećer te pomoću miksera s lopaticama izradite tijesto. Vrećicu „objesite“ u vodenu kupelj i čokoladu otopite na srednjoj vatri. Žličicom odvajajte dio po dio mase te oblikujte kuglice pa ih uvaljajte u šećer. Marcipan u malim komadićima stavite u posudu. U vodi otopite prašak za espresso. tijesto možete pripremiti i s praškom za pripremu instantkave. 2. Pustite da se čokolada stvrdne. Bijelu čokoladu stavite u vrećicu za zamrzavanje i dobro je zatvorite. bez šećera) 1 žlica mlake vode 200 g marcipana naribana korica neprskane naranče 30 g šećera 1 omot Dr. Savjet: Umjesto s praškom za espresso.

Hrskave kugle Beze: 2 bjelanjka 1-2 žlice instant kave 100 g Dr. Uz pomoć dviju žličica rasporedite puslice na lim za kolače prekriven masnim papirom. po želji pospite i ukrasite ostatkom čokolade. Posuda i miješalica moraju biti potpuno nemasni. Kad tučete snijeg. Težina pripremanja: 136 . Oetker vanilin šećera u prahu 1 omot Dr. Električna pećnica: oko 130o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 110o C (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Kolačiće zajedno s masnim papirom povucite na rešetku i ostavite da se ohlade. Čokoladu grubo natrgajte i zajedno s uljem otopite u vodenoj kupelji na laganoj vatri. Donji dio puslice uronite u čokoladu. Savjet više: Poljupce od kave možete ukrasiti čokoladnim zrnom kave. Stavite u donju trećinu zagrijane pećnice. ni trag žumanjka ne smije ući u bjelanjak. Napomena: mora biti toliko čvrsto da zarez nožem ostane vidljiv! Pomiješajte instant kavu sa šećerom u prahu i vanilin šećerom te postupno dodavajte u snijeg stalno miješajući najvećom brzinom. Oetker vanilin šećera Osim toga: 100 g čokolade za kuhanje 1 žličica ulja Beze: Električnom miješalicom (metlicama) istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka.

Jedan komad premažite sa četvrtinom pekmeza. obložite ga čokoladnim listićima. Pomiješajte i prosijte brašno s Backinom. povrh čokolade ponovno namažite pekmez te tako nadjeveni komad biskvita uz lagani pritisak preklopite drugim komadom. Nadjev: oko 5 žlica pekmeza od naranče 125 g čokolade s visokim udjelom kakaa ili čokolade za kuhanje Preljev: 200 g čokolade za kuhanje 1 žlica biljnog ulja Tijesto: Umutite jaja i vruću vodu ručnom miješalicom (metlicama) minutu na najjačoj brzini dok se ne stvori pjena. Oetker finog jestivog škroba Gustin 1 žlica kakaa (nezaslađenog) 1 omot začina za medenjake 50 g rastopljenog i ohlađenog maslaca. Tijesto razmažite po limu za pečenje.4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Pažljivo odvojite biskvit s lima. Papir na otvorenoj strani presavijte tako da stvorite rub. Električna pećnica: oko 200° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 .Hrskavi biskvit Tijesto: 3 jaja 5 žlica vruće vode 100 g šećera 100 g pšeničnog brašna navršak noža Dr. Gustinom i kakaom te zajedno sa začinom za medenjake (1 žličicu ostavite po strani) postupno dodavajte u tijesto i kratko izmiješajte na najslabijoj brzini. Biskvit dvaput uzduž prerežite tako da nastanu tri trake (komadi veličine oko 30 x 13 cm). Gornji komad sada nadjenite na isti način kao i donji i preklopite ga trećom trakom biskvita. veličine 40 x 30 cm. 137 . Dodajte maslac i izmiješajte. Postupno usipavajte šećer te mutite još dvije minute. iskrenite ga na radnu površinu pa pustite da se ohladi zajedno s papirom. Oetker Original Backin praška za pecivo 25 g Dr. Nadjev: Protisnite pekmez kroz sito. koji ste namastili i obložili masnim papirom. Stavite u sredinu zagrijane pećnice.

Preljev: Ugrubo usitnite čokoladu i uz dodatak ulja je rastopite u vodenoj kupelji na laganoj vatri. prosijte i umiješajte na srednjoj brzini. Oetker arome maslac-vanilija 1 jaje 125 g pšeničnog brašna 1 ravna žličica Dr. Stavite u srednji dio zagrijane pećnice. s razmakom ih rasporedite na lim koji ste prethodno obložili masnim papirom te lagano pritisnite. Po izboru ukrasite dekorativnim zvjezdicama i pustite da se kolač hladi dva sata. Postupno dok miješate dodajte šećer. Potom još nakratko umiješajte kikiriki. Jaje umutite pola minute na najvišoj brzini. 138 . Uz pomoć dviju žličica odvojite porcije veličine oraha. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Ispečene kolačiće s masnim papirom povucite na rešetku i ostavite da se ohlade. vanilin šećer i aromu. Oetker Original Backin praška za pecivo 200 g nasjeckanog slanog kikirikija Tijesto: U posudu stavite omekšani maslac ili margarin te dobro izmiješajte električnom miješalicom (metlicama). Pomiješajte brašno s Backinom. Težina pripremanja: Kolačići od kikirikija Tijesto: 75 g omekšanog maslaca ili margarina 100 g šećera 100 g smeđeg šećera 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 5 kapi Dr. dok ne dobijete povezanu smjesu. U rastopljenu čokoladu dodajte ostatak začina za medenjake te time poprskajte biskvit.

Težina pripremanja: Kolačići od kokosa i banana Tijesto: 3 bjelanjka 1 prstohvat soli 125 g šećera 1/2 bočice Dr. Žlicom za sladoled. Redom dodajte ostale sastojke i dobro izradite. istucite u čvrsti snijeg (zarez nožem treba ostati vidljiv). Ostavite dva sata na sobnoj temperaturi da se suše. Električna pećnica: 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta 139 . Oetker arome ruma 150 g fino mljevenih sušenih banana (banana čipsa) 200 g kokosovog brašna 4 žlice likera od kokosa (Batida de Coco) Za umakanje: 200 g čokolade za kuhanje 50 g margarina Bjelanjke i sol. od smjese načinite polukugle te ih rasporedite na papir za pečenje kojim ste prethodno obložili lim za kolače.Savjet više: Prije pečenja u svaki kolačić utisnite po jedan kikiriki. promjera 3 cm. uz postupno dodavanje šećera. Stavite lim u sredinu zagrijane pećnice.

te stavljajte na masni papir dok ne očvrsnu. otopljenu čokoladu s margarinom (ostavite malo za ukras) i ostale sastojke stavite u posudu te ručnom miješalicom (lopaticama) miješajte dok ne dobijete kompaktnu masu.Usitnite čokoladu na kockice te je zajedno s margarinom uz stalno miješanje rastopite. Na sitno narežite marcipan. Težina pripremanja: Konfeti od ananasa Smjesa: 400 g ploški kandiranog ananasa 2 žlice bijelog ruma 400 g sirovog marcipana 200 g natrgane čokolade za kuhanje 120 g margarina Za umakanje: 200 g natrgane bijele čokolade 120 g margarina Za ukrašavanje: malo čokoladne ocakline Ploške ananasa vrlo sitno narežite (sameljite). Otopite čokoladu za kuhanje s margarinom u vodenoj kupelji. Uz pomoć vilice umačite ih u bijelu ocaklinu. Čuvajte na hladnome. 140 . Savjet više Kugle su jako ukusne i s Cointreauom (liker od naranče) umjesto s bijelim rumom. Usitnjeni ananas i marcipan. Od smjese oblikujte kugle veličine oraha. koju ste pripremili na isti način kao tamnu. Malo tamne ocakline stavite u štrcaljku i ukrasite kugle. Ohlađene kolačiće prepolovite i ravnom stranom umočite u ocaklinu.

bademe i aromu ruma te tako pripremljenu smjesu rasporedite po sredini kvadrata. Oetker vanilin šećera 250 g posnog svježeg sira (10% m. Za nadjev dobro pomiješajte marmeladu. Oetker arome ruma 200 g omekšanog maslaca 1 prstohvat soli Za premazivanje: 1 razmućeno jaje Nadjev: 300 g marmelade po izboru 150 g mljevenih badema ½ bočice Dr. Električna pećnica: 200° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta 141 .) ½ bočice Dr. Stavite lim u sredinu zagrijane pećnice. Donji rub tako dobivenog jastučića zarezujte uokolo do dubine oko 1 cm. Stavite na lim za pečenje koji ste prethodno obložili masnim papirom pa krijeste premažite umućenim jajetom. Stavite ga na hladno da odstoji jedan sat.Težina pripremanja: Krijeste s marmeladom i bademima Tijesto od sira: 250 g integralnog brašna 1 omot Dr. Preklopite tijesto preko nadjeva te krajeve pažljivo pritisnite.m. Razvaljajte na oko 3 mm debljine i izrežite kvadrate veličine 10 x 10 mm. Oetker vanilin šećera u prahu Redom u posudu dodavajte sastojke pa ručnim mikserom (s lopaticama) umijesite tijesto. Oetker arome ruma Ocaklina: 2 žlice vruće vode 5 punih žlica Dr. Rubove lagano premažite razmućenim jajetom.

Za ocaklinu rastopite šećer u prahu u vrućoj vodi. Pri tome postupno dodavajte šećer i smeđi šećer. Na lim za kolače. pazeći da otopina bude dovoljno gusta te njome premažite još vruće krijeste. prekriven papirom za pečenje. koje ste dobro izmiješali s brašnom. Stavite u srednji dio zagrijane pećnice. Smjesom napunite štrcaljku s malim glatkim otvorom. Težina pripremanja: Krokant s lješnjacima Krokant: 2 bjelanjka 100 g šećera 50 g smeđeg šećera 200 g prženih. spiralno naštrcajte medaljone. mljevenih lješnjaka 1 žlica glatkog brašna ½ žličice instant kave 2 žlice viskija Krema: 125 g omekšanog maslaca 50 g šećera u prahu 2 žlice nugat namaza Za posipanje: nekoliko grubo mljevenih lješnjaka Krokant: Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg. Pomiješajte instant kavu s viskijem i dodajte u smjesu. promjera 4 cm. Električna pećnica: 170oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta 142 . Pažljivo umiješajte lješnjake.

Pospite lješnjacima i čuvajte na hladnom i suhom mjestu. Oetker čokoladne mrvice Redom ubacite sve sastojke u posudu te ručnom miješalicom (lopaticama) miješajte dok ne dobijete kompaktnu smjesu.Krema: Pjenasto istucite maslac sa šećerom u prahu i kremom od lješnjaka. Ostatak kreme stavite u štrcaljku s malim glatkim nastavkom i na svaki medaljon naštrcajte točkicu. mljevenih lješnjaka 100 g rastopljene čokolade za kuhanje 200 g šećera u prahu 2 žlice Cointreaua (liker od naranče) naribana korica 2 naranče Za uvaljati: Dr. Čuvajte na hladnome. Savjet više: Isprobajte kuglice i s konjakom umjesto s Cointreauom (liker od naranče)! 143 . Od smjese oblikujte kuglice veličine oraha i odmah ih uvaljajte u čokoladne mrvice. Ostavite jedan sat na hladnom. S tri četvrtine kreme spojite ohlađene medaljone. Težina pripremanja: Kuglice od naranče Smjesa: 150 g omekšanog maslaca 200 g prženih.

Omekšanom maslacu. Miješajte ručnom miješalicom (metlicama) dok se ne pretvori u žitku smjesu pa je pustite da se hladi oko 30 minuta da se tek malo stisne. Težina pripremanja: Kuglice s kokosom i likerom od jaja 144 . Oetker arome ruma 100 g grožđica 100 g mliječne ili gorke čokolade 75 g omekšanog maslaca 1 omot Dr. kojeg ste stavili u posudu. Držite na hladnom. Oetker vanilin šećera 50 g šećera u prahu 100 g čokoladnih listića (grubo naribane čokolade) Priprema: Pomiješajte vodu s aromom. vanilin šećer i prosijani šećer u prahu.Težina pripremanja: Kuglice od ruma i grožđica Sastojci: 2 žlice vode ½ bočice Dr. grožđice možete namakati i u 3 žlice ruma. Čokoladu u listićima stavite na plitki tanjur. Kratko promiješajte i oprezno dodajte grožđice. ostat će svježe tri tjedna. Kuglice možete poslužiti u papirnatim košaricama. Ugrubo usitnite čokoladu i rastopite je u vodenoj kupelji na laganoj vatri. dodajte grožđice i pustite da se namaču tri sata ili još bolje preko noći. Držite li kuglice u hladnjaku. Savjet više: Umjesto u aromi. dodajte rastopljenu čokoladu. Uz pomoć dviju žličica odvajajte kuglice veličine lješnjaka pa ih uvaljajte u listiće čokolade.

Sastojci: 200 g bijele čokolade 50 g omekšanog maslaca 2 omota Dr. Ostavite smjesu oko 30 minuta na hladnom. Uvaljajte ih u kokos i čuvajte na hladnom. Oetker Original Backin Praška za pecivo 100 g šećera 1 omot Dr. Kuglice stavite u papirnate košarice za bombone. vanilin šećer i liker od jaja te miješajte ručnom miješalicom (metlicama). Kokos uspite u plitki tanjur. Stavite omekšani maslac u posudu. Uz pomoć dviju žličica odvajajte od smjese kuglice veličine lješnjaka. Baileys). Težina pripremanja: Loptice od kikirikija i karamele (Oko 60 komada) Sastojci: 100 g kikirikija prekrivenog medom 10 mekih karamela 250 g pšeničnog brašna 1/2 ravne žličice Dr. Najukusnije su posve svježe. Oetker vanilin šećera 80 ml likera od jaja Dodatak: 50 g kokosovog brašna Priprema: Natrgajte čokoladu na krupne komade i otopite u vodenoj kupelji na laganoj vatri. potom ju kratko promiješajte. Oetker Vanilin šećera 1 jaje 145 . Savjet više: Nemate li liker od jaja. Dodajte tekuću čokoladu. možete upotrijebiti i neki drugi kremasti liker po želji (npr.

Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 160° C 2. Pečene kolačiće povucite na rešetku zajedno s papirom i ostavite da se ohlade. Lim za pečenje obložite papirom. 3. pa sve zajedno pomiješajte mikserom s lopaticama najprije kratko na najmanjoj pa na najvećoj brzini. Oetker Original Backin Praška za pecivo 70 g šećera 1 omot Dr. dodajte šećer. U posudi pomiješajte brašno s praškom za pecivo. vanilin šećer. Kuglice potom namočite u malo mlijeka pa ih uvaljajte u nasjeckani kikiriki. a svaki bombon od karamele narežite na 6 komadića. Težina pripremanja: Medaljoni s datuljama (Oko 75 komada) Sastojci za tijesto: 250 g pšeničnog brašna 1 ravna žličica Dr. maslac ili margarin. Lim za pečenje gurnite u sredinu pećnice.100 g mekanog maslaca ili margarina 3 žlice mlijeka Priprema: 1. Zagrijte pećnicu. Tijesto oblikujte u valjak dužine oko 60 cm pa ga razrežite na ploške debljine 1 cm. Položite ih na lim za pečenje. Oetker Vanilin šećera prstohvat soli 1 jaje 150 g mekanog maslaca ili margarina 50 g zobenih pahuljica 146 . Komadiće karamel-bombona uvaljajte u tijesto i oblikujte kuglice. Vrijeme pečenja: oko 18 minuta 4. jaje. Kikiriki usitnite.

Umiješajte jaje pa pomoću 2 žličice oblikujte medaljone od tijesta na koje ćete položiti komadiće datulja. Zagrijte pećnicu. Masu potom prebacite u posudu i pustite da se ohladi. Oblikujte valjke (promjera oko 3 cm). Savjet: Medaljone pospite šećerom u prahu. Valjke izrežite na ploške debljine oko 1/2 cm pa položite na lim. Vrijeme pečenja: oko 15 minuta Zajedno s papirom za pečenje povucite kolačiće na rešetku i ostavite da se ohlade. Lim za pečenje obložite papirom. U posudi pomiješajte brašno s praškom za pecivo. Dodajte datulje. 2.Za nadjev: 200 g suhih datulja bez koštica 50 g maslaca 100 g šećera 50 g zobenih pahuljica 1 jaje Priprema: 1. Datulje narežite na kockice. Težina pripremanja: Mini Stollen Tijesto: 50 g citronata 50 g svijetlih grožđica 50 g mljevenih badema 147 . položite ih na dasku i pustite da odstoje preko noći ili ih na sat vremena stavite u frižider. dodajte ostale sastojke te sve zajedno miješajte mikserom s lopaticama najprije kratko na najnižoj pa na najvećoj brzini. Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 160° C 3. Rastopite maslac u lončiću. otprilike 1 žlicu datulja sačuvajte za ukras. Lim za pečenje stavite u sredinu pećnice. šećer i zobene pahuljice te neprestano miješajući lagano ispržite.

a treći valjčić položite na njih i lagano ga pritisnite tako da dobijete oblik slatkog njemačkog božićnog kruha. isprva na najslabijoj brzini. debljine olovke. Oetker vanilin šećera 10 kapi Dr. Tako oblikovane mini hljepčiće položite na lim za pečenje. Savjet više: Pohranjeni u dobro zatvorenu limenu kutiju. koji ste prethodno obložili masnim papirom. Po dva stavite jedan uz drugi.250 g pšeničnog brašna 1 ravna žličica Dr. i stavite u sredinu zagrijane pećnice. na hladnom i suhom mjestu hljepčići će ostati svježi oko 3 tjedna. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2 . koji ste prethodno fino usitnili te ga pomiješajte s grožđicama i bademima. Oetker arome ruma 1 jaje 150 g omekšanog maslaca ili margarina prstohvat soli malo Dr. koje izrežiti na komadiće dužine 4 cm. Težina pripremanja: Mjeseci s jabukom i cimetom 148 . Dodajte i ostale sastojke pa ručnom miješalicom (lopaticama). Prosijte brašno s Backinom i dodajte u posudu. Radnu površinu lagano pospite brašnom te od tijesta oblikujte valjke.3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Hljepčiće zajedno s masnim papirom povucite na rešetku za kolače i ostavite da se ohlade. Oetker Original Backin praška za pecivo 75 g šećera 1 vrećica Dr. a onda na najjačoj izradite tijesto. Oetker vanilin šećera u prahu Tijesto: U posudu u kojoj ćete umijesiti tijesto stavite citronat. Pospite ih šećerom za dekoraciju.

koji ste prethodno obložili masnim paprim i ostavite da miruju još oko 15 minuta. npr. Krupni šećer uspite u tanjur i mjesece malo utisnite u šećer. Dodajte ostatak sastojaka i komadiće jabuke te sve miješajte ručnom miješalicom (lopaticama) oko dvije minute. ogulite je. Prekrijte zdjelu krpom i ostavite na toplom dok se tijesto ne udvostruči. Dizano tijesto: Prosijte brašno u posudu i dobro pomiješajte s instant kvascem. Oetker vanilin šećera 150 ml mlakog mlijeka 100 g omekšanog maslaca ili margarina 2 žličice mljevenog cimeta Za ukras: žlica mlijeka 100 g krupnog šećera Priprema: Operite jabuku. narežite na četvrtine. Nastavite tako izrezivati preostale mjesece. Električna pećnica: 200o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 . pritom od prvog kruga okruglim kalupom odrežite oko četvrtine. dok ne izradite glatko tijesto.4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta Kolačiće zajedno s masnim papirom stavite na rešetku da se hlade. Gurnite lim u srednji dio zagrijane pećnice.Dizano tijesto: 1 jabuka (oko 200 g). Oetker instant kvasca 50 g šećera 1 omot Dr. Rasporedite mjesece na lim za kolače. Elstar 375 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. očistite i narežite na male komadiće. Težina pripremanja: Okruglice s makom 149 . Uz pomoć kalupa ili čaše (oko 10 cm) izrežite mjesece. Tijesto iskrenite na površinu posutu brašnom i oblikujte valjak debljine oko 1 cm. Premažite ih mlijekom.

Dodajte maslac. Ploške izvaljajte na debljinu od oko 4 mm. aromom i maslacem. Ostavite jedan sat na hladnome. prosijte preko smjese i ručnom miješalicom (lopaticama) izradite tijesto. Zakuhajte mlijeko s vanilin šećerom. Lim za kolače gurnite u sredinu zagrijane pećnice. koji ste prethodne prekrili masnim papirom. Oetker vanilin šećera malo cimeta naribana korica jednog limuna 1/2 bočice Dr. Za nadjev pomiješajte mak sa šećerom. limunovom koricom. Od tijesta oblikujte valjak. cimetom. oguljenog brašnastog krumpira 50 g omekšanog maslaca 1 jaje 1 žutanjak 1 prstohvat soli 200 g glatkog brašna 1 žličica Dr. Nakon pola vremena pečenja okruglice okrenite. Okruglice sa zamotanom stranom prema dolje položite na lim za kolače. Skinite s vatre i umiješajte mješavinu šećera i maka. Nadjev razmažite po plitkom tanjuru i ostavite da se hladi. žumanjak i sol. Električna pećnica: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta 150 . Tijesto prebacite preko nadjeva i lagano pritisnite. ostavite da se ohladi.Krumpirovo tijesto: 400 g kuhanog. Premažite bjelanjkom. debljine 5 cm i narežite ga na 1 cm debele ploške. pa hladne krumpire naribajte u posudu. Oetker Original Backin praška za pecivo Nadjev: 200 g mljevenog maka 150 g šećera 200 ml mlijeka 1 omot Dr. Oetker arome ruma 50 g maslaca Za premazivanje: 1 tučeni bjelanjak Za posipanje: malo šećera u prahu Ogulite i skuhajte krumpir. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo. Žlicom rasporedite nadjev po ploškama tijesta. jaje.

Pečene okruglice pospite šećerom u prahu. Rastopite ocaklinu po uputama na omotu. liker od jaja i naranče dobro pomiješajte električnim mikserom (spiralnim nastavcima). Stavite pola sata na hladno. Dodajte mrvice piškota i izradite smjesu dok se sastojci dobro ne povežu. izrežite sitnu rupicu na rubu vrećice i po želji ukrasite kuglice. Težina pripremanja: Pijane kuglice od piškota Smjesa: 80 g vrlo mekanog maslaca 200 g Mascarpone sira 50 ml likera od jaja 5 žlica likera od naranče Contreau 30 kom smrvljenih piškota Za uvaljati: 10 kom smrvljenih piškota Za pokapati: Malo likera od naranče Contreau Za ukrašavanje: Nešto gotove čokoladne ocakline Maslac. 151 . Mascarpone sir. potom ih još jednom uvaljajte u piškote. Od smjese izradite kuglice veličine oraha i odmah ih uvaljajte u mrvice piškota. Pokapajte ih likerom. Do posluživanja kuglice čuvajte na hladnom mjestu.

U međuvremenu sitno nasjeckajte ušećerenu narančinu koricu. Čuvajte na hladnom. Težina pripremanja: Punjeni roščići 152 . obložene masnim papirom. pa uz pomoć dviju žlica poslažite hrpice smjese na limove.Težina pripremanja: Poljupci od badema Smjesa: 200 g nastruganih badema 50 g ušećerene narančine korice 300 g gorke ili mliječne čokolade 1 omot Dr.Otopljenom čokoladom poljupce možete spojiti u božićne jelke. Umiješajte nastrugane bademe i ušećerenu narančinu koricu. Oetker vanilin šećera ½ čajne žličice začina za medenjake Smjesa: Nastrugane bademe prepržite na tavici bez masnoće. Savjet: Dok poljupci od badema još nisu očvrsnuli. dok se čokolada ne stvrdne. dok ne postanu zlatnožuti i ostavite da se ohlade na tanjuru. umiješajte vanilin šećer i začin za medenjake. pospite ih sitno nasjeckanom narančinom koricom. Čokoladu otopite u vodenoj kupelji.

Ostavite da se ohlade. Dodajte jaje.Dizano tijesto: 350 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. a potom na najvećoj brzini dok ne izradite glatko tijesto. Dodajte lješnjake. Roščiće rasporedite na limove za kolače (obložene masnim papirom) i još jednom ostavite pokrivene na toplome. omekšani maslac ili margarin. mlijeko i limunovu koricu. Nadjev: Naribajte dvopek u posudu. Oetker vanilin šećera 75 ml mlijeka Za ukras: 100 g prosijanog šećera u prahu 1-2 žlice limunovog soka Dizano tijesto: Prosijte brašno u posudu i dobro pomiješajte s Garantom za dizano tijesto. vanilin šećer i mlijeko. Sastojke dobro promiješajte. Na svaki stavite po žličicu nadjeva i oblikujte roščić. Oetker Garanta za dizano tijesto 1 jaje 50 g maslaca ili margarina 150 ml mlijeka 1 bočica Dr. Svaku polovicu razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini u obliku torte (promjera 30 cm). Limove za kolače jedan za drugim stavite (ako je pećnica na vrući zrak onda istodobno) u pećnicu. Razvaljano tijesto oštrim nožem narežite poput torte na 12 komada. Električna pećnica: 200oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta po limu Roščiće zajedno s masnim papirom maknite s lima za kolače i stavite na rešetku. Oetker arome limuna Nadjev: 3 komada dvopeka 75 g mljevenih lješnjaka 50 g šećera 1 omot Dr. dok im se volumen vidljivo ne poveća. Za ukrašavanje pomiješajte šećer u prahu s limunovim sokom dok ne dobijete gusti 153 . Podijelite tijesto na dva dijela. šećer. Miješajte ručnom miješalicom s lopaticama. i to najprije na najmanjoj.

Oetker Šlag-pjene klassik 150 ml mlijeka Za ukras: po želji malo bijele ili mliječne čokoladne glazure Tijesto: Prokuhajte vodu s margarinom. Uz pomoć dviju žličica oblikujte na namašćenom limu. Oetker Original Backin praška za pecivo 1 žličica cimeta Krema: 1 omot Dr. Težina pripremanja: Puslice s kremom od naranče Tijesto: 250 ml (1/4 l) vode 50 g margarina 180 g brašna 4 . Ulijte ga u štrcaljku napravljenu od pergamenta. pa prebacite u posudu za miješanje kolača.preljev. Izradite glatko tijesto u obliku kugle. Backin zajedno s cimetom umiješajte u hladno tijesto. Miješalicom (metlice) umutite jedno po jedno jaje. obloženom masnim papirom. Električna pećnica: oko 200 °C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) 154 . miješajući zagrijavajte minutu. Oetker Original praška za puding s okusom vanilije 60 g šećera 250 ml (1/4 l) soka od naranče (bolje svježe ocijeđenog) 1 omot Dr. hrpice veličine oraha.5 jaja ½ čajne žličice Dr. maknite sa štednjaka pa odjednom uspite prosijano brašno. Ukrasite roščiće i ostavite da se preljev osuši. kojoj ste odrezali jedan ugao.

najprije pri 155 . Krema: Pomiješajte u posudi prašak za puding sa šećerom. sol. dobro promiješajte i. Brašno stavite u posudu i dobro pomiješajte sa suhim kvascem. kratko prokuhajte. Miješajte električnim mikserom (spiralnim nastavcima) oko 5 minuta. dodajte sok od naranče. mlako mlijeko i maslac. Po želji ukrasite glazurom. pa je uštrcajte u „orahe“. pa dobro izmiješajte puding kremom od naranče.Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Kekse odmah skinite s masnog papira. Dodajte med. nasjeckanih badema Premaz: kondenzirano mlijeko Tijesto: Fino sameljite pšenicu ili upotrijebite pšenično brašno od cjelovitog zrna. Dobivenom smjesom napunite štrcaljku s rupičastim otvorom (ø 5 mm). jaja. Oetker instant kvasca 75 g tekućeg meda 2 jaja 1 prstohvat soli 125 ml (1/8 l) mlakog mlijeka 100 g omekšanog maslaca Nadjev: 50 g omekšanog maslaca 100 g tekućeg meda 75 g korintskih krupnih grožđica 75 g grožđica 75 g oguljenih. neprestano miješajući. Težina pripremanja: Pužići od dizanog tijesta Dizano tijesto: 500 g pšenice u zrnu ili pšeničnog brašna od cjelovitog zrna 1 omot Dr. ostavite da se ohlade na rešetki za kolače. Istucite čvrsto šlag-pjenu s mlijekom prema uputama.

na pobrašnjenoj radnoj površini još jednom izmijesite i izvaljajte u oblik pravokutnika. Limove za kolače jedan za drugim (ako je pećnica na vrući zrak onda istodobno) stavite u pećnicu. a potom pri najvećoj brzini. debljine 1. možete upotrijebiti i pšenično brašno (tip 405) s oko 125 ml mlijeka. pužići su ukusni i s lješnjacima ili orasima.najmanjoj. obložen papirom za pečenje). Premažite ih kondenziranim mlijekom i još jednom ostavite pokrivene na toplome. Savjet više: Umjesto s medom. Ostavite da se preljev stvrdne. Umjesto s krupnim korintskim grožđicama. Tijesto pospite s malo brašna. sve dok ne izradite glatko tijesto. Ostavite da se ohlade. Električna pećnica: 180-200oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160-180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Pečene pužiće zajedno s papirom maknite s lima i stavite na rešetku za kolače. Tijesto sa šire strane čvrsto zarolajte i izrežite na ploške. sve dok im se volumen vidljivo ne poveća. veličine 40 x 50 cm. Pužiće po želji možete premazati i s gustim preljevom od šećera u prahu.5-2 cm. Težina pripremanja: Slatko brdo Tijesto: 1/4 l mlijeka 156 . tijesto možete napraviti i sa šećerom. Ostavite ga pokrivenog na toplome dok mu se volumen ne udvostruči. izvadite ga iz posude. a umjesto pšeničnog brašna od cjelovitog zrna. koji ste otopili u malo vode. Nadjev: Pomiješajte maslac i med te smjesom premažite tijesto. obične grožđice i bademe te ih rasporedite po premazanom tijestu. Pomiješajte korintske krupne grožđice. Dobivene pužiće raspopredite na lim za kolače (namašten.

Nakon što prođe pola vremena pečenja. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag Žele: 1 staklenku višanja (ocijeđena masa 350 g) 1 omot Dr. Oetker Original pudinga s okusom vanilije 100 g šećera 50 g čokolade 1/2 l slatkog vrhnja 2 žlice šećera u prahu 2 omota Dr. sol i maslac.4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 18 minuta Nadjev: Pripremite mlijeko. Puding podijelite na dva dijela i u jednu polovicu umiješajte čokoladu.prstohvat soli 120 g maslaca 150 g glatkog brašna 5 jaja Nadjev: 3/4 l mlijeka 2 omota Dr. Pudinge uz često miješanje ostavite da se ohlade. Ohlađene princeske probušite štrcaljkom i jednu polovicu napunite kremom od čokolade. šećer u prahu i učvršćivač za šlag pripremite po uputi na omotu. Po jednu polovicu pomiješajte s pudinzima i napunite u štrcaljku s malim zvjezdastim nastavkom. Maknite s vatre i miješajte dok se žele ne počne hladiti. Žele: Dobro ocijedite višnje i sačuvajte sok. Mikserom (metlicama) na najjačem stupnju umiješajte jaje po jaje. Oetker svijetlog preljeva za torte Za posipanje: malo šećera u prahu Tijesto: Zakuhajte mlijeko. Tijesto mora biti toliko čvrsto da ne dođe do razlijevanja. a drugu kremom od vanilije. odškrinite pećnicu. promiješajte i tako dugo kuhajte dok se masa ne počne odvajati od lonca. Slatko vrhnje. Stavite u donju polovicu zagrijane pećnice. dok se potpuno ne otopi. Dodajte višnje i dobro promiješajte. Napunite tijestom štrcaljku sa srednjim zvjezdastim nastavkom i istisnite princes krafne (promjera 3 cm) na lim koji ste obložili masnim papirom. Sok od višanja pripremite s preljevom za torte po uputi na omotu. Električna pećnica: 190C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 . Nakon svakog jajeta miješajte dok masa ne bude glatka. Stavite tijesto u posudu za miješanje. 157 . Dodajte brašno. puding i šećer po uputi na omotu.

Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g omekšanog maslaca 50 g šećera u prahu 1 omot Dr. Stavite peći u sredinu zagrijane pećnice.Uz pomoć žlice slažite žele od višanja i princeske u oblik brda i ostavite 1 sat na hladnom. Izrežite srca u željenoj veličini i poslažite ih na malo pobrašnjeni lim za kolače. Oblikujte ga u valjak i izvaljajte na debljinu od oko 3 mm. Pospite šećerom u prahu i odmah poslužite. Težina pripremanja: Srce s jagodama Tijesto: 160 g glatkog brašna 1 žličica Dr. Električna pećnica: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta 158 . Redom dodajte ostale sastojke te ručnom miješalicom (lopaticama) izradite tijesto. Oetker vanilin šećera naribana korica jedne naranče 1 jaje Krema: 500 g jogurta od jagode 2 žlice šećera u prahu sok 1 limuna 2 omota instant Želatine fix 250 ml (1/4 l) slatkog vrhnja 150 g sitno narezanih jagoda Za glaziranje i ukrašavanje: 200 g natrgane čokolade za kuhanje 120 g margarina malo šećera u prahu nekoliko polovica jagoda Pomiješajte brašno s Backinom i prosijte u posudu.

Oetker vanilin šećera 125 omekšanog maslaca ili margarina Nadjev: 150 g bijele čokolade 1 žličica ulja ½ omota Dr. Oetker pudinga s okusom vanilije 250 ml (1/4 l) mlijeka 30 g šećera 1 omot Dr. Kad se malo ohladi. dok ne izradite tijesto. preostala srca do pola umočite u ocaklinu. Na 159 . Ostavite jedan sat na hladnome. Težina pripremanja: Srdašca s lješnjacima Tijesto: 150 g pšeničnog brašna 100 g šećera 1 omot Dr. Oetker Želatine fix 200 ml slatkog vrhnja 200 g nasjeckanih lješnjaka Tijesto: U posudu prosijte brašno. Srca položite na kremu i malo pritisnite te ukrasite polovicama jagoda. Istucite slatko vrhnje i zajedno s komadićima jagoda polako ga umiješajte u kremu. potom na najvećoj brzini. Dodajte ostatak sastojaka i miješajte ručnom miješalicom (lopaticama) najprije na najmanjoj.Jogurt pomiješajte s limunovim sokom. Stavite smjesu u štrcaljku s velikim glatkim nastavkom te na polovice hladnih srca naštrcajte točke. Dodajte Želatinu fix i na kraju šećer u prahu. Za čokoladnu ocaklinu rastopite čokoladu u margarinu. drugu polovicu pospite šećerom u prahu.

i gurnite u srednji dio zagrijane pećnice. Oetker vanilin šećera 50 g šećera u prahu 10 g Dr. Rasporedite ih na lim za kolače. Kalupom u obliku srca (7 cm) izrežite 8 velikih srca. Velika srca premažite čokoladom po površini.površini posutoj brašnom izvaljajte tijesto na debljinu od 1 cm. Električna pećnica: 200o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta za mala srca. Težina pripremanja: Stracciatella oblačići Tijesto: 3 bjelanjka 75 g šećera 1 omot Dr. U hladan puding umiješajte Želatin fix. ali samo sa 250 ml mlijeka i 30 g šećera. a mala sa svih strana i ostavite da čokolada očvrsne. koji ste prethodno prekrili masnim papirom. Nadjev: Natrgajte čokoladu na veće komade i otopite s uljem u vodenoj kupelji na laganoj vatri. Puding pripremite po uputama na omotu.5 cm). Ostavite da se ohladi i povremeno promiješajte. Premažite velika srca kremom. Ostatak tijesta izmijesite. ponovno izvaljajte i izrežite mala srca (2. oko 15 minuta za velika srca Srca zajedno s masnim papirom stavite na rešetku za kolače i ostavite da se ohlade. Čvrsto istucite slatko vrhnje. pa oprezno umiješajte stučeni šlag i na kraju 100 g lješnjaka. Oetker Gustin jestivog škroba 160 . pospite ostatkom lješnjaka i na to položite mala čokoladna srca.

ostavite da se ohlade. Ulijte u posudu za 161 . mljevenih lješnjaka 100 g namrvljenih keksa s maslacem (pettit beurre) 200 g natrgane čokolade za kuhanje 120 g margarina Za premazivanje: 50 g omekšale čokoladne ocakline 50 g omekšale ocakline od bijele čokolade Otopite čokoladu za kuhanje s margarinom u vodenoj kupelji. Oetker kakao mrvica ili nasjeckane čokolade Tijesto: Miješalicom (metlice) u čistoj posudi (nemasnoj) istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka. Težina pripremanja: Šahovska ploča Smjesa: 200 g prženih. postupno dodavajte šećer i vanilin šećer. Savjet: Oblačiće čuvajte u kutijama koje dobro brtve.100 g mljevenih badema 80 g Dr. Potom dodajte bademe i čokoladne mrvice. Uz pomoć dviju čajnih žličica na namaštenom limu. prosijte i umiješajte. obloženom masnim papirom. Stalno miješajući na najvišoj brzini. Po želji ih poprskajte otopljenom čokoladom ili prije posluživanja pospite kakaom ili šećerom u prahu. Električna pećnica: oko 130 °C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 110°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 1 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta (keksi se moraju moći skidati s masnog papira!) Kekse skinite s lima na masnom papiru. oblikujte hrpice veličine oraha i odmah ispecite. pa tek onda maknite s papira. Šećer u prahu pomiješajte s Gustinom.

Tako će „šahovska ploča“ biti šarenija i veselija! Težina pripremanja: Trokutići od oraha Tijesto: 140 g brašna 60 g šećera 1 žličica Dr. Pažljivo odstranite prozirnu foliju.miješanje. dodajte ostale sastojke pa ručnom miješalicom (lopaticama) miješajte dok ne dobijete kompaktnu smjesu. Površinu hladne smjese ravnomjerno premažite omekšanom čokoladnom ocaklinom (gotovom ili za smjesu napravite malo više pa odvojite). Oblikujte u valjak. malo spljoštite i položite na prozirnu foliju. Ostavite jedan sat na hladnome. Kad ocaklina očvrsne. Savjet više: Za dječju varijantu kolača. Izvaljajte tijesto na oko 1 cm debeli četverokut. Oetker Original Backin praška za pecivo 1 prstohvat soli 75 g hladnog margarina ili maslaca 3 žutanjka 3 žlice džema od marelica Nadjev: 3 bjelanjka 162 . Kad se ocaklina stvrdne. na još vlažnu ocaklinu rasporedite šarene i čokoladne mrvice. pažljivo okrenite pa drugu stranu premažite bijelom ocaklinom (gotovom ili 100 g bijele čokolade otopite u 60 g maslaca u vodenoj kupelji). narežite na četverokute željene veličine i različito ih posložite. Čuvajte na hladnom.

Oprezno dodajte šećer. krušne mrvice i orahe. Nanesite na tijesto i zapecite. Mrvičasto tijesto stavite u namašten kalup za kolače (30 x 20 cm) i utisnite uz pomoć žlice. Temperatura: vidi gore Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Neka se kolač ohladi u kalupu na rešetki. dok ne poprime zlatnožutu boju Vruću podlogu odmah premažite džemom. Oštrim nožem izrežite trokutiće. Savjet: Po želji u nadjev možete umiješati i 25 g mljevenih pistacija. Stavite u pećnicu. da dobijete glatku podlogu od tijesta. Električna pećnica: oko 180 °C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta. U tom slučaju dovoljno vam je 260 g fino mljevenih oraha. Nadjev: Istucite bjelanjke s vodom (u nemasnoj posudi i s nemasnim/čistim metlicama) dok se ne pretvore u čvrsti snijeg. Prelijte čokoladnom glazurom i ostavite da očvrsne ili trokutiće uronite u čokoladnu glazuru.1 žlica vruće vode 100 g šećera 30 g krušnih mrvica 285 g fino mljevenih oraha Za ukras: 200 g čokoladne glazure Tijesto: Miješajte sve sastojke mikserom dok ne dobijete jednolične mrvice. Težina pripremanja: 163 .

pomoću kista ih lagano premažite vodom i pospite listićima lješnjaka.Trokuti s lješnjacima Nadjev: 50 g maslaca 100 g lješnjaka u listićima 50 g šećera 5 kapi Dr. 164 . Oetker vanilin šećera 5 kapi Dr. Lim gurnite u sredinu pećnice. Oetker arome ruma 1 žutanjak 50 g mekanog maslaca ili margarina 5 žlica hladne vode Osim toga: malo vode Priprema: Za nadjev rastopite maslac. Radnu površinu lagano pospite brašnom te tijesto vrlo tanko razvaljajte u obliku pravokutnika na debljinu od oko 2 mm. Zagrijte pećnicu. Ostale lješnjake stavite u posudu. Na svaki kvadrat u sredinu stavite porciju nadjeva veličine trešnje. Dodajte ostale sastojke te mikserom (spiralama) miješajte najprije na najslabijoj brzini. Nadjev: Od lješnjaka oduzmite 2 pune žlice i stavite sa strane. a onda na najjačoj brzini izradite tijesto. tijesto preklopite u obliku trokuta i pritisnite vrh. Trokute stavite na lim za pečenje. Izrežite kvadrate od 5 x 5 cm. Električna pećnica: oko 200 oC (zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180 oC (zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta Trokute zajedno s papirom za pečenje povucite s lima na rešetku i pustite da se ohlade. Tijesto: Brašno i prašak za pecivo prosijte u posudu. Lim obložite papirom za pečenje. dodajte ostale sastojke i žlicom pomiješajte u jedinstvenu masu. Oetker Original Backin praška za pecivo 50 g šećera 1 omot Dr. Oetker arome ruma 1 bjelanjak Tijesto: 250 g pšeničnog brašna 1 ravna žličica Dr.

ribanom čokoladom. 5. dobro zatvorite i izmrvite valjkom za tijesto. Masu ravnomjerno utisnite u kalup za torte i izravnajte žlicom. U vodenoj kupelji na srednjoj vatri rastopite čokoladu pa prelijte trokute te ih po želji pospite sjeckanim pistacijama ili nekim drugim orašastim plodovima. 165 . Odvojite i odstranite obruč kalupa za torte. Marcipan narežite na komadiće i dobro razradite mikserom s lopaticama zajedno s likerom i sokom od naranče. 3. 4. izmrvljenim piškotama. 2. najbolje preko noći. Oetker Vanilin šećera 1 žličica začina za medenjake oko 270 g džema od marelica bez komadića voća 300 g tamne čokolade nekoliko nasjeckanih pistacija Priprema: 1. Kuhajte džem u lončiću na srednjoj vatri oko 5 minuta pa premažite masu i pustite da se stvrdne. koricom od naranče i začinom za medenjake. pa dijagonalno na 56 trokuta. Kvadrat potom narežite na kvadratiće veličine oko 4 x 4 cm. Savjet: Čokoladnim preljevom možete premazati samo rubove trokuta.Težina pripremanja: Trokuti s marelicama (Oko 56 komada) Sastojci: 200 g piškota 200 g marcipana 50 ml svijetlog likera od naranče (oko 4 žlice) 50 ml soka od naranče (oko 4 žlice) 50 g ribane čokolade naribana korica neprskane naranče 1 žličica Dr. Od okruglog tijesta s 4 strane odsijecite po 1 cm široki rub tako da dobijete oblik kvadrata. Piškote stavite u vrećicu za zamrzavanje. Obložite dno kalupa za pečenje papirom za pečenje.

Oetker Original pudinga s okusom čokolade Nadjev: 250 ml (¼ l) slatkog vrhnja 2 žlice instant kakaa naribana korica 1 neprskane naranče 1 omot Dr. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu. Oetker vanilin šećera 120 g glatkog brašna 1 žličica Dr. Philadelphia) naribana korica 1 neprskane naranče 60 g šećera 1 jaje 1 omot Dr. U posudu redom dodajte sastojke za smjesu od svježeg sira te ih dobro promiješajte. Tako izmiješanu masu štrcaljkom rasporedite u kalupe za muffine na tijesto. 166 .Težina pripremanja: Umrljani muffini Miješano tijesto: 2 jaja 100 g šećera 1 omot Dr. Prosijte brašno izmiješano s praškom za pecivo te pažljivo dodajte smjesi. Tijesto rasporedite uz pomoć dviju žlica u 12 kalupčića za muffine. Najpraktičnije je upotrijebiti glatki nastavak za štrcaljku. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag Pjenasto istucite jaja sa šećerom i vanilin šećerom (7 minuta). Oetker Original Backin praška za pecivo Smjesa od svježeg sira: 200 g svježeg kremastog sira (npr.

Prilikom rezanja valjci moraju biti položeni na «spoj». Sada valjke ukoso narežite na komade veličine oko 2 cm te ih položite na lim za kolače koji ste prethodno obložili masnim papirom. U međuvremenu od mase za marcipan oblikujte valjke debljine olovke. Od tijesta oblikujte kuglu. Težina pripremanja: Valjčići s marcipanom Tijesto s medom: 300 g pšeničnog brašna 2 žličice Dr. Oetker sode bikarbone 2 žličice začina za medenjake naribana korica jednog limuna 200 g meda 1 žličica kakaa (nezaslađenog) oko 3 žlice vode Dodatak: 200 g marcipana Tijesto s medom: Pomiješajte brašno s praškom za pecivo. Tijesto tanko izvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini u oblik pravokutnika. Električna pećnica: oko 180o C 167 . Zatvorite «spoj» tako da valjke malo izvaljate na radnoj površini. sodom bikarbonom i začinom za medenjake te prosijte u posudu. Kistom za kolače tanko ga premažite vodom i u tijesto uvaljajte valjke od marcipana.Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Za nadjev u posudu dodajte redom sve sastojke te ih istucite ručnim mikserom. Ohlađene muffine prerežite vodoravno i nadjenite. Lim stavite u sredinu zagrijane pećnice. Dodajte sve ostale sastojke i mikserom (lopaticama) izradite glatko tijesto. zamotajte je u prozirnu foliju za čuvanje hrane i ostavite oko 30 minuta na hladnom. Oetker Original Backin praška za pecivo 2 žličice Dr.

Krema od pudinga: Puding pripremite s mlijekom. otopite je zajedno s uljem u vodenoj kupelji na nižoj temperaturi.Pećnica na vrući zrak: oko 160o C Pećnica na plin: stupanj 2-3 Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Kekse zajedno s masnim papirom položite na rešetku i ostavite da se ohlade. lješnjaka. Položite na masni papir da se stvrdnu. poprskajte preostalom čokoladom i ostavite da se stvrdnu. Oetker pudinga s okusom vanilije 375 ml mlijeka 1 omot Dr. 168 . Pečeni su čim malo porumene. Kremu napunite u štrcaljku s velikim okruglim otvorom (ø 14 mm) i naštrcajte na oblatne. Težina pripremanja: Zalogajčići s pudingom i čokoladom Sastojci: 50 g gorke čokolade 1/2 žličice ulja 32 oblatni (ø 5 cm) Krema od pudinga: 1 omot Dr. aromom i vanilin šećerom prema uputi na omotu. Hrpice od pudinga po želji ukrasite orasima. Savjet: Ovi se keksi ne smiju prepeći. Nakon kuhanja na puding kremu stavite prozirnu foliju za čuvanje kako se na površini ne bi stvorila kožica. badema Priprema: Čokoladu natrgajte na krupnije komade. šećerom. Zalijepite po 2 oblatne s malo čokolade te površinu oblatni premažite tankim slojem čokolade. Oetker arome ruma Osim toga: 50 g oraha. Oetker vanilin šećera ½ bočice Dr.

Oetker vanilin šećera 1 prstohvat soli 1 jaje 200 ml mlijeka 50 g omekšanog maslaca ili margarina Za premazivanje: 1 žumanjak 1 žlica mlijeka Nadjev: Šljive narežite na manje komadiće. zobene 169 . šećer. Oetker instant kvasca 50 g šećera 1 omot Dr. Težina pripremanja: PRIGODNI KOLAČI Adventni vijenac Nadjev: 200 g suhih šljiva 100 g mljevenih lješnjaka 100 g šećera 100 g punozrnatih zobenih pahuljica 1 žličica mljevenog cimeta 1 jaje 1 bjelanjak 75 ml ruma ili mlijeka Dizano tijesto: 375 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. U posudi pomiješajte lješnjake.Savjet: Zalogajčiće od pudinga i čokolade konzumirajte svježe.

razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini. Dizano tijesto: Prosijte brašno u posudu i dobro pomiješajte s kvascem.Po želji suhe šljive možete zamijeniti grožđicama ili drugim suhim voćem koje ste namočili u rum. ostavljajući slobodan rub od 1 cm. Premažite ga žumanjkom koji ste pomiješali s mlijekom. 170 . Dodajte ostale sastojke i izradite mikserom (lopaticama) 2 minute. Električna pećnica: oko 180o C Pećnica na vrući zrak: oko 160o C Pećnica na plin: stupanj 2-3 Vrijeme pečenja: oko 35 minuta Ostavite da se vijenac ohladi na rešetki. bjelanjak. izrežite božićne motive i stavite ih na stranu. dodajte još žlicu tekućine. Pecite u sredini zagrijane pećnice. Odvojite dio veličine marelice. Komadiće šljiva ravnomjerno rasporedite po tijestu. Težina pripremanja: Božićna kućica Dizano tijesto za podnu ploči i krov: Sastojci kao u receptu za božićne cigle. Dodajte jaje. dok ne dobijete glatko tijesto.pahuljice i cimet. Na pobrašnjenoj podlozi oblikujte valjak i razvaljajte ga u oblik pravokutnika (oko 40x35 cm). ukrasite izrezanim motivima pa i njih premažite mlijekom sa žumanjkom. Ostavite vijenac da odstoji još 15 minuta. Premažite ga nadjevom. Namotajte tijesto s duže strane te ga sa «spojem» prema dolje na limu za kolače oblikujte u vijenac. Savjet: Ako se komadići suhog voća lijepe jedan za drugi. Ostatke tijesta umijesite u glavnu masu pa ostavite na toplom da se diže. rum ili mlijeko i sve dobro pomiješajte.

Po želji ukrasite kolačićima. postupno dodavajući šećer u prahu. ostavite da odstoji 15 minuta i ispecite jednu ploču za drugom. Savjet: Dio šećera u prahu ili cijelu količinu možete zamijeniti Dr. Oetker vanilin šećerom u prahu. Krovnu ploču poprijeko prepolovite. nanesite debeli sloj šećernog preljeva. koja se može štrcati.15 minuta Maknite tijesto s lima.Dodaci: 2 svježa bjelanjka 500 g prosijanog šećera u prahu 4 čačkalice gotove „božićne cigle“ (vidi recept za Božićne cigle) Dizano tijesto za podnu ploću i krov: Pripremite kao što je opisano u receptu za Božićne cigle. eventualno iskrojite (vidi shemu). Spajanje: Bjelanjak pjenasto umutite (metlicama). radi spajanja krovišta. dok ne nastane gusta smjesa. obloženom masnim papirom (40 x 30 cm). Po polovicu tijesta izvaljajte na namaštenom limu. Električna pećnica: oko 220° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 200° C )prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 5 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 . Napunite njome vrećicu za zamrzavanje. pa prilijepite polovice krova i odmah ih fiksirajte pomoću čačkalica u gornjoj trećini „zida“. Na bočnim stranicama. pa ostavite da se ohladi na rešetki za kolače. Težina pripremanja: Božićne cigle Dizano tijesto: 500 g pšeničnog brašna 171 . odrežite joj jedan vrh i „cigle“ spojite s podnom pločom.

Električna pećnica: oko 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160° C )prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 – 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Pečeni kolač maknite s lima. Na pobrašnjenoj radnoj površini naizmjenice umijesite suho voće i ostatak brašna. Dodajte ostale sastojke. dok ne dobijete glatko tijesto. Oetker vanilin šećera 150 g otopljenog maslaca Dizano tijesto: Odijelite 400 g brašna. Narežite komade. Ostavite da miruje 15 minuta. Savjet: Pravi božićni Stollen (Biskupski kruh) umijesite od dvostruke količine sastojaka. Uživajte u ciglama kao božićnoj slastici ili sagradite božićnu kućicu (vidi recept: Božićna kućica). Oetker vanilin šećera 2 žlice bademovog likera po navršak noža cimeta i mljevenog muškatnog oraščića prstohvat soli 1 jaje 200 ml mlijeka 150 g margarina 100 g mljevenih badema 100 g grožđica 100 g vrlo sitno nasjeckanih sušenih marelica 100 g nasjeckanog voća (ušećerene limunove korice. u prethodno zagrijanoj električnoj pećnici na 180°C (u pećnici na vrući zrak na 160° C ili u pećnici na plin na stupnju 3). 172 . veličive 5x3 cm. osim sušenog voća. pa ga pecite oko 65 minuta u kalupu za Stollen. Po želji pospite šećerom u prahu. ušećerenih trešanja. i sve električnom miješalicom (lopaticama) miješajte otprilike dvije minute.2 omota Dr. baš kao i „cigle“. potom ispecite. Potom Stollen. Na tanjuru izmiješajte šećer s vanilin šećerom. sve uokolo premažite otopljenim maslacem i zarezane stranice uronite u pomiješani šećer. obloženom masnim papirom. pa ostavite da se ohladi na rešetki za kolače. prosijte ga u posudu i pomiješajte s instant kvascem. namažite maslacem i zašećerite. Oetker instant kvasca 50 g šećera 1 omot Dr. dinja) Ukrasi: 200 g šećera 1 omot Dr. Tijesto izvaljajte na namaštenom limu (40 x 30 cm).

Električna pećnica: oko 180 oC (zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160 oC (zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (zagrijana) Vrijeme pečenja: cca. Dodajte sve ostale sastojke. 50 minuta Otopite maslac. Oetker vanilin šećera prstohvat soli 1 ravna žlica mješavine začina za kolače 2 jaja 175 g mekanog maslaca ili margarina 100 g ušećerene narančine korice 100 g ušećerene limunove korice 100 g mljevenih badema bez kožice Osim toga: 75 g maslaca malo šećera u prahu Priprema: Grožđice u zdjelici prelijte rumom i ostavite da se namaču preko noći. Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini umijesite suho voće. pa mikserom (spiralama) za otprilike 2 minute izradite glatko tijesto. Lim obložite s tri sloja papira za pečenje. pospite šećerom u prahu i ostavite da se ohladi na rešetki za kolače. Smjesu potom oblikujte u oblik «stollena»: najprije izvaljajte tijesto u obliku pravokutnika (otprilike 30 x 25 cm). osim suhog voća. Od srednjeg dijela rukama oblikujte svitak. Namotajte tijesto s duže strane pa uzdužno pomoću valjka za tijesto učinite udubinu. Oetker Garanta za dizano tijesto 50 g šećera 100 ml mlijeka 1 omot Dr. Lijevu stranu uz mali pomak preklopite preko desne. «Stollen» položite na lim i stavite na donju trećinu pećnice. Zagrijte pećnicu. Topli «stollen» premažite maslacem. Dizano tijesto: Prosijte brašno u posudu i pomiješajte ga s Garantom za dizano tijesto.Težina pripremanja: Brzi "Stollen" Dizano tijesto: 300 g grožđica 100 ml ruma 400 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. 173 .

Oetker vanilin šećera u prahu 150 g bijele čokolade 1 žličica ulja (npr. Oetker vanilin šećera 100 g omekšanog maslaca ili margarina 2 jaja 50 g mljevenih lješnjaka Dodaci: 1/2 omota Dr. te zajedno s vanilin šećerom u prahu dodajte mrvicama kolača. ali samo s 250 ml mlijeka i bez šećera. namaštenog dna.Težina pripremanja: Kape Djeda Božićnjaka Tijesto: 150 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. Gurnite kalup u donji dio zagrijane pećnice. odstranite kalup za kolače. a potom na najvećoj brzini. Oetker šarenih šećernih mrvica 50 g ušećerenih trešanja Tijesto: Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i prosijte u posudu. Tijesto stavite u kalup za kolače (26 cm. suncokretovo) 4 žlice Dr. Oetker pudinga s okusom vanilije 250 ml (1/4 l) mlijeka 100 g Dr. Električna pećnica: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Kad je tijesto pečeno. Pripremite puding prema uputama na omotu. Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g šećera 1 omot Dr. dok ne izradite glatko tijesto. pokriven masnim papirom) i zagladite. i to najprije na najmanjoj. Dodajte ostatak sastojaka i sve miješajte ručnom miješalicom (metlicama) oko 2 minute. Ostavite kolač da se ohladi pa ga nakon toga namrvite u posudu. Sve 174 .

miješajte ručnom miješalicom (lopaticama) dok ne dobijete glatku smjesu. Na svaku kapicu čokoladom nalijepite pola trešnje. Po želji ukrasite čokoladom. Rub donjeg dijela kapica namočite u čokoladu pa šarenim mrvicama napravite kapicama šareni obrub. Od svake oblikujte veliku kapljicu. Oetker bijele želatine 3 žlice likera od marelica ¼ l slatkog vrhnja Žele: 1 limenka marelica (ocijeđena masa 460 g) 1 omot Dr. Čokoladu natrgajte na krupne komade i s uljem otopite u vodenoj kupelji na laganoj vatri. Kapice ostavite da se hlade oko 1 sat. Oetker svijetlog preljeva za torte 175 . Oetker arome limuna 50 g šećera u prahu ½ l jogurta 7 listića Dr. Težina pripremanja: Kolač Pčelica Maja Tijesto: 380 g glatkog brašna 1 omot Dr. čiji donji dio čvrsto stisnite na radnu ploču tako da nastane šiljasta kapa. Oetker Original Backin praška za pecivo 170 g šećera 3 jaja 125 g omekšanog maslaca ¼ l slatkog vrhnja Za poprskati: malo likera od marelica Nadjev: 250 g nemasnog svježeg kravljeg sira (10 % masnoće) ½ bočice Dr. Podijelite je na oko 25 jednako velikih porcija.

Marelice po želji raspodijelite po kolaču te ocaklinom naštrcajte pruge i glavu. Omekšane listiće želatine podgrijte s likerom i dobro umiješajte s masom svježeg sira. Žele: Skuhajte pire od marelica i soka. Jedan za drugim dodajte ostatak sastojaka i ručnom miješalicom (metlicama) kratko izmiješajte dok ne dobijete glatko tijesto. Za krila utisnite listiće badema u marelice. Ravnomjerno ga rasporedite po namaštenom i pobrašnjenom limu za kolače (30 x 35 cm). Za oči nanesite malo bijele čokolade i uz pomoć čačkalice nacrtajte ocaklinom zjenice. Za ukras: Ocijedite marelice te ih posušite salvetom. Čuvajte na hladnom jedan sat. Težina pripremanja: 176 . šećer u prahu i jogurt. Nadjev: Promiješajte svježi nemasni kravlji sir. Istucite slatko vrhnje i umiješajte. Žele žlicu po žlicu raspodijelite po kolaču i ostavite da se stvrdne. Nadjev ravnomjerno razmažite po kolaču i ostavite jedan sat da se hladi. aromu. Dodajte preljev za torte i pripremite prema uputama na omotu. Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Ohlađeni biskvit poprskajte s malo likera. Otopljenu ocaklinu izmiješajte s rumom u gustu masu i napunite njome štrcaljku.Za ukras: 1 limenka marelica (ocijeđena masa 460 g) malo gotove čokoladne ocakline nekoliko kapi ruma malo bijele čokolade nekoliko listića badema Tijesto: Pomiješajte brašno i Backin te prosijte u posudu. Stavite u sredinu zagrijane pećnice. Želatinu pripremite prema uputama na omotu.

4 stupanj (bez prethodnog zagrijavanja) Vrijema pečenja: oko 20 . Preljev: Pomiješajte šećer u prahu. miješajući svako otprilike pola minute.4 žlice limunova soka Tijesto: Električnim mikserom na najvećoj brzini pjenasto umutite maslac ili margarin. zatim postupno dodajte jaja. Miješajte tako dugo dok ne nastane kompaktna smjesa. Oetker Original Backin praška za pecivo sok 1 limuna Krema: 2 omota Dr. te ga lagano miješajući pomalo dodavajte u smjesu s maslacem.Limun kocke za djecu Tijesto: 200 g maslaca ili margarina 200 g šećera u prahu 1 omot Dr. Izradite čvrsti šlag uz pomoć Kremfixa. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo. Oetker vanilin šećera 4 jaja 250 g oštrog brašna 1 omot Dr. premažite ga preko očvrsnulog pudinga i obložite petit beurre keksima. Prelijte ga po ispečenom kolaču i ostavite da se ohladi. Postupno dodavajte šećer i vanilin šećer. Povremeno dodajte i linumov sok sve dok tijesto ne bude takve gustoće da teško curi sa žlice. vodu i limunov sok te premažite kekse. Ulijte u namašten i pobrašnjen lim (40x30 cm ili veličine lima od pećnice) te stavite peći. Kocke trebaju odstajati 177 .25 minuta Krema: Skuhajte puding s mlijekom i šećerom prema uputama na omotu. Oetker Original pudinga s okusom vanilije 80 g šećera 1 l mlijeka 500 ml slatkog vrhnja 2 omota Dr. Električna pećnica: 200° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180° C (bez prethodnog zagrijavanja) Plinska pećnica: 3 . Oetker Kremfix učvršćivača za slatko vrhnje oko 30 petit beurre keksa Preljev: 200 g šećera u prahu 2 žlice vode 3 .

Oetker arome ruma 2 žlice ruma 40 g otopljenog maslaca Za posipanje: malo šećera malo cimeta Prosijte brašno u posudu i dobro promiješajte s kvascem. Ukrasite gumenim bombonima. Pospite pomiješanim šećerom i cimetom. Oblikujte tijesto u valjak pa ga razdijelite na 12 jednakih dijelova. Razvaljajte oko 5 mm debele pogačice i rasporedite ih na namašćeni lim za kolače.najmanje pet sati. Stavite u donju polovicu zagrijane pećnice. Težina pripremanja: Luckaste pogačice Tijesto: 400 g glatkog brašna 1 omot Dr. Električna pećnica: 200C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta 178 . Savjet: Najbolje da kocke odstoje do idućeg dana. Oetker instant kvasca 200 ml mlakog mlijeka 1 jaje 60 g šećera prstohvat soli 1 omot Dr. Pokrijte tijesto i ostavite ga na toplom dok se ne udvostruči. Oetker vanilin šećera 7 kapi Dr. Dodajte ostale sastojke i mikserom (lopaticama) mijesite dok ne dobijete glatku smjesu. Prekrijte kuhinjskom krpom i ostavite pola sata na toplom da uzađe.

Oetker Pudinga od vanilije 1 dl mlijeka 2 jaja 75 g šećera 75 g dvopeka Za posipati: 100 g brašna 100 g oljuštenih mljevenih badema 100 g šećera 100 g omekšanog maslaca Za aprikotiranje: 4 žlice marmelade od marelica 1 žlica vode Za ocaklinu: 100 g šećera u prahu 179 . Oetker Kvasca instant 75 g šećera 1 omot Dr.Savjet više: Pogačice po želji premažite pekmezom ili voćnom kašom od jabuka. Težina pripremanja: Makovnjača Sastojci za tijesto: 2 dl vode 150 g maslaca ili margarina 500 g brašna 1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera Za nadjev: 300 g mljevenog maka 4 dl mlijeka 1 omot Dr.

Tijesto pokrijte i ostavite na toplome mjestu dok ne poveća svoj volumen. Zatim stavite kolač u pećnicu na otprilike 60 minuta. U lončiću otopite maslac uz dodatak vode. 2. Mrvice tijesta lagano utisnite pa ostavite cijeli kolač na toplome mjestu da poveća svoj volumen još jedanput.dok ne nabubri. dobro umiješajte suhi kvasac pa toplu vodu s maslacem. s tim da na rubu ostavite slobodno otprilike 1 cm. Lagano savijte tijesto počevši od dulje stranice pa savijeni kolač premjestite na pripremljeni lim tako da je rub tijesta okrenut prema gore. šećerom i mlijekom pa umiješajte u smjesu od maka. zatvorite pa usitnite pomoću valjka za tijesto. U međuvremenu stavite dvopek u vrećicu za zamrzavanje. U međuvremenu pripremite nadjev. Kratko promiješajte na štednjaku pa ohladite. Na kraju makovnjaču premažite ocaklinom od šećera u prahu i vode. šećer i omekšani maslac pa miješajte dok ne dobijete mrvice željene veličine. a tijesto kratko razmijesite na pobrašnjenoj radnoj podlozi pa razvaljajte u četverokut (40x30 cm). 4. Prašak za puding pomiješajte s jajima. Prije nego što razvaljate tijesto. Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180º C pećnica na vrući zrak (nezagrijana): otprilike 160º C Vrijeme pečenja: otprilike 60 minuta Savjet: Ako želite 2 manje makovnjače umjesto jedne velike. Stavite koalč na rešetku za kolače da se hladi. 180 . Kuhajte mak u mlijeku otprilike 10 minuta . 5. Mrvice umiješajte u nadjev od maka. Čim izvadite kolač iz pećnice. Prosijte brašno u zdjelu. Makovnjaču premažite s malo vode i pospite premazom od brašna i badema. 7. 6. Po tijestu rasporedite nadjev od maka. Prosijte brašno u zdjelu.2-3 žlice vode Priprema: 1. zatim ostale sastojke miješajući mikserom sa spiralama najprije kratko najmanjom brzinom pa otprilike 5 minuta najvećom dok ne dobijete glatko tijesto. dodajte bademe. tijesto razvaljajte na dva komada veličine 30x20 cm te ih jednako nadjenite smjesom od maka. zagrijte pećnicu. 3. aprikotirajte ga pripremljenom smjesom od marmelade i vode koju ste zagrijavali dok nije zakipjela.

Premažite kremom biskvit i uz pomoć papira ga oblikujte u roladu. Pomiješajte brašno s makom te postupno dodavajte u smjesu. vino. Ulijte je u lim za pečenje. Masni papir na kojem se pekao lagano natopite vodom te ga pažljivo odstranite. Oetker bijele želatine 250 ml (¼ l) slatkog vrhnja Za ukrašavanje i posipanje: 100 g rastopljene ocakline od bijele čokolade nekoliko čokoladnih zvjezdica malo šećera u prahu Pjenasto umutite jaja sa šećerom (7 minuta). Roladu premažite otopljenom ocaklinom te ukrasite čokoladnim zvjezdicama. veličine 35 x 35 cm. 181 . Prekrijte biskvit vlažnom kuhinjskom krpom i pustite da se ohladi. Istucite slatko vrhnje te ga postupno pažljivo dodavajte kremi. Električna pećnica: 200°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Ispečeni biskvit odmah iskrenite na papir posut šećerom. koji ste prethodno obložili masnim papirom. rum i šećer. Želatinu pripremite po uputama na omotu i dobro umiješajte. Tako pripremljenu kremu držite na hladnom sve dok se želatina ne počne stvrdnjavati. Za kremu dobro pomiješajte sok od naranče.Težina pripremanja: Rolada od maka s punčem Za biskvit: 4 jaja 120 g šećera 120 g prosijanog glatkog brašna 50 g mljevenog maka Za kremu: sok 1 naranče 200 ml crnog vina 50 ml ruma 100 g šećera 7 listića Dr. Pospite šećerom u prahu. Držite na hladnom tri sata. Lim stavite u sredinu zagrijane pećnice.

Oetker crvene želatine Ukras: nekoliko kumkvata nekoliko polovica kriški ananasa malo bijele čokolade malo tamne čokolade Pomiješajte brašno i Backin te prosijte u posudu. Težina pripremanja: Slatko čudovište Nessie Tijesto: 250 g glatkog brašna 2 žličice Dr. Oetker Želatine fix. Oetker Original pudinga s okusom slatkog vrhnja Nadjev: ¼ l vode sok od ½ limuna 70 g šećera 100 g malina ili višanja bez koštica 50 g crvenog ribiza 50 g crnog ribiza (svo voće može biti i smrznuto) 6 listića Dr. U tom slučaju tekućinu ne morate zagrijavati.Savjet više: Kako bi ubrzali pripremu punč kreme.5 omota Dr. Oetker vanilin šećera 2 jaja ¼ l kiselog mlijeka Premaz: ½ l mlijeka 50 g šećera 1 omot Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 250 g šećera 1 omot Dr. već pripremite prema uputama na omotu. Ostale sastojke dodajte jedan za drugim 182 . umjesto 7 listića želatine možete upotrijebiti 1.

Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Puding s mlijekom i šećerom pripremite po uputama na omotu. Savjet više: Umjesto kumkvata možete upotrijebiti i veće jagode ili manje mandarine. Masu ravnomjerno izravnajte. Skinite s vatre i umiješajte namoćene listiće želatine. Kipući puding ravnomjerno prelijte po još toplom kolaču. Ravnomjerno premažite preko još toplog pudinga. Umiješajte voće. Oetker Original Backin praška za pecivo 125 g šećera 2 omota Dr. Stavite peći u donji dio zagrijane pećnice. do početka želiranja povremeno promiješajte. U kumkvat nožem urežite njuškice i rasporedite glave čudovišta na ohlađenu površinu. Ostavite jedan sat da se hladi. Za nadjev zakuhajte vodu s limunovim sokom i šećerom. Težina pripremanja: Snježne grude i snjegovići Tijesto: 200 g pšeničnog brašna 2 žličice Dr. Na glave čačkalicom nanesite malo čokolade za oči te malo ocakline za zjenice. Oetker vanilin šećera 1 prstohvat soli 2 žličice mljevenog cimeta 125 g margarina 183 .i izradite ručnom miješalicom tako da dobijete glatko tijesto. Do posluživanja čuvajte na hladnom. Ocijedite kriške ananasa te ih položite na površinu kolača kao tijelo. Ulijte u namašteni i pobrašnjeni lim za kolače (20 x 30 cm).

3 jaja Dodaci: 1 omot Dr. Pripremite kremu od Galette prema uputama na omotu. ali samo s 250 ml mlijeka. Stavite ga u namašten kalup za tortu (ø 26 cm) i poravnajte. pa ih gore i dolje malo stisnite. Želite li kugle sačuvati duže. da se spljošte. Dodajte ostale sastojke i električnom miješalicom (metlicama) kratko na najvećoj brzini. ukrasite snjegovića. Savjet: Snježne grude možete na hladnom čuvati najdulje dva dana. ostavite da se na dnu kalupa ohladi na rešetki za kolače. Oetker Galette s okusom vanilije 250 ml (1/4 l) mlijeka 100 ml soka od jabuke 75 g mljevenih oraha (bez kožice) Za snjegoviće: čokoladni štapići (npr. Za ukrašavanje obojite marcipan kakaom. Kalup položite na rešetku u pećnici. nos i šal. Po želji pospite šećerom u prahu. zamrznite ih. gumbe. 184 . Potom tijesto namrvite u posudu. Oblikujte šešir. a potom dvije minute na najvećoj izradite glatko tijesto. pa uvaljajte kugle. Stavite bademe u dubok tanjur. njima spojite po tri grude. Snjegovići: Čokoladne štapiće prelomite na komade velike otprilike 6 cm. te crvenom i zelenom bojom za jelo. dok ne dobijete jednoličnu masu. Električna pećnica: oko 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160° C )prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Obruč kalupa za torte odvojite od kolača. Snježne grude: Uz pomoć žlice odvojite porcije veličine oraha i oblikujte kugle. oči. Mikado) sirova marcipanska masa kakao (bez šećera) crvena i zelena boja za jelo Tijesto: Brašno pomiješajte s Backinom i prosijte u posudu. Zajedno sa sokom od jabuka dodajte u namrvljeno tijesto i pomiješajte žlicom.

Brašno pomiješajte s Garantom za dizana tijesta. Namastite šalice i stavite na lim za pečenje. Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 160° C 2. također možete upotrijebiti i 12-14 malih vatrostalnih šalica za kavu ili pak kalupe za sufle koje onda napunite do oko 3/4. Jabuku operite. Oetker Vanilin šećera navršak noža mljevenog cimeta 2 jaja 100 g mekanog maslaca ili margarina 200 ml mlijeka Priprema: 1. Savjet: Ukoliko nemate 6 velikih šalica. Lim za pečenje zajedno sa šalicama stavite u donju trećinu pećnice. Zagrijte pećnicu. izrežite na tanke ploške i izrežite motive po želji za dekoraciju. Izrezane motive položite na vrh. Ostavite da se kolač u šalicama hladi oko 10 minuta pa ga potom još toplog poslužite u šalicama. Ostatak jabuke izrežite na sitne komadiće. Dodajte ostale sastojke pa mikserom s lopaticama u 2 minute izradite glatko tijesto. Oetker Garanta za dizana tijesta 125 g šećera 1 omot Dr. Vrijeme pečenja: oko 30 minuta 3. U tijesto dodajte komadiće jabuke. 185 .Težina pripremanja: Topli kolač od jabuke u šalici (Oko 6 komada) Sastojci za 6 vatrostalnih šalica (200 ml svaka): 1 crvena jabuka 375 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. Pomoću 2 žlice napunite šalice tijestom.

Težina pripremanja: Uskrsna torta Biskvit: 2 jaja 4 žutanjka 170 g šećera u prahu naribana korica 1 neprskane naranče 100 g pasiranog špinata 200 g mljevenih badema 150 g krušnih mrvica 1 žlica glatkog brašna 1 žličica Dr. 70 g bijele čokolade. malo čokoladne ocakline 186 . 200 g marcipana. Oetker Kremfixa. malo crvene jestive boje. Oetker bijele mljevene želatine 1/4 l (250 ml) slatkog vrhnja 2 žlice šećera u prahu naribana korica jedne neprskane naranče Za premaz: 1/4l (250 ml) slatkog vrhnja 1 žličica šećera u prahu 1 omot Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 4 bjelanjka 50 g šećera Krema: sok 1 naranče 2 žlice likera od naranče 1/2 omota Dr. učvršćivača za šlag Za posipanje: 50 g mljevenih pistacija Za ukras: 125 g Vitalis müslija s medom.

Za ukras dobro izmiješajte müslije i čokoladu i od njih načinite male hrpice na masnom papiru. Za nadjev izradite slatko vrhnje. Težina pripremanja: Veseli Amerikanac . Električna pećnica: 170C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2 . Zatim zagrijavajte s ostatkom soka i likerom po uputi na omotu.za djecu (otprilike 12 komada) Za lim: papir za pečenje Miješano tijesto: 75g omekšanog margarina ili maslaca 187 . Slatko vrhnje čvrsto izradite sa šećerom u prahu i narančinom koricom. Ulijte u kalup za torte (promjera 26 cm). Malo marcipana istisnite kroz prešu za češnjak za čupe na glavi. Ostavite dva sata na hladnom.Biskvit: Jaja kremasto izradite sa žumanjcima. šećer u prahu i učvršćivač za šlag po uputi na omotu. Premažite površinu i obod torte te pospite pistacijama. Glave stavite na stvrdnute hrpice müslija i nalijepite uši. dok ne postignete željeni ton.3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 45 minuta Krema: Izmiješajte 2 žlice soka od naranče sa želatinom i ostavite 10 minuta da nabubri. Maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi. Bademe dobro promiješajte s mrvicama. U veći dio marcipana umijesite jestivu boju. Stavite u donju polovicu zagrijane pećnice. čije ste dno obložili masnim papirom. Od ostatka marcipana izradite kuglice za oči. Nanesite malo ocakline na oči kao zjenice. Od bjelanjaka i šećera izradite snijeg (provjerite rezanjem). Umiješajte špinat. pa dodajte u ostatak šlaga. šećerom u prahu i aromom. od malih uši. Ohlađenu tortu dvaput prerežite i nadjenite kremom. 2 žlice istučenog slatkog vrhnja lagano umiješajte u još ne zgusnuti žele. brašnom i praškom za pecivo. Od većih kugli marcipana oblikujte glave za ovce.

Nakon 15 minuta pečenja premažite kekse mlijekom pomoću kistića.100g šećera 1 omot Dr. Oetker Arome maslac-vanilija prstohvat soli 2 jaja 250g pšeničnog brašna 3 ravne žličice Dr. usta. Od gumenih bombona napravite okvire za naočale pa stavite Amerikancu. Oetker Original Backin Praška za pecivo 100 ml mlijeka Za poškropiti: 2 žlice mlijeka Osim toga: 200g šećera u prahu 3 žlice soka od limuna ili vode jestive boje (crvena. 3. a nove hrpice stavite peći u pećnicu. Temperatura pečenja: 188 . Oetker Vanilin šećera 5 kapi Dr. 5. Oblikujte Amerikance pomoću vlažnog noža i stavite lim u pećnicu na otprilike 20 minuta. zagrijte pećnicu na otprilike 160 ºC. vanilin šećer. aromu i sol pa miješajte dok ne dobijete povezanu masu. Pečene Amerikance povucite s papirom za pečenje na kuhinjsku rešetku i ostavite da se ohlade. nos ili kosu. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i naizmjence s mlijekom umiješajte u smjesu od jaja i maslaca miješajući srednjom brzinom. Od ostatka tijesta ponovno pripremite 6 hrpica i stavite ih na pripremljeni lim za pečenje. a jedan ostavite bijeli. Namastite lim. Preostalu glazuru stavite u vrećicu za zamrzavanje kojoj odrežite mali vrh jer s tom smjesom možete Amerikancu nacrtati oči. Šećer u prahu pomiješajte sa sokom od limuna ili vodom tako da dobijete gusti preljev. dodajte šećer. žuta. a kokosovo brašno možete iskoristiti za izradu kose. Pjenasto izmiješajte maslac ili margarin. Podijelite preljev u 6 malih šalica i svaki obojite različitom bojom i kakaom. Gornju polovicu keksa uronite u glazuru i ostavite da se osuši. plava i zelena) nešto kakaa (nezaslađenog) gumeni bomboni u boji nešto kokosovog brašna Priprema: 1. Od polovice tijesta odvojite 6 malih hrpica pomoću dvije žlice i stavite ih na pripremljeni lim za pečenje. Dodajte jedno po jedno jaje s tim da svako miješajte otprilike ½ minute. 4. 2.

Težina pripremanja: Vijenac za žetvenu svečanost Dizano tijesto: 500 g glatkog brašna 1 omot Dr. Obavezno ostavite razmak između keksa kad ih stavljate peći. Oetker vanilin šećera Nadjev: 300 g miješanog suhog voća naribana korica jedne neprskane naranče 1 omot Dr. Amerikance možete oblikovati i tako da smjesu stavite u špricu za kekse ili u vrećivu za zamrzavanje kojoj odrežite jedan vrh promjera otprilike 6 cm. Oetker svijetlog preljeva za torte 2 žlice šećera 1/8 l ruma 2 očišćene jabuke 2 očišćene kruške 250 g grožđa (očišćenog od koštica) 189 .električna pećnica: otprilike 160º C (prethodno zagrijana) pećnica na vrući zrak: otprilike 140º C (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: otprilike 20 minuta Savjet: Umjesto da radite hrpice tijesta pomoću žlice. Oetker arome limuna 2 omota Dr. Oetker suhog kvasca 300 ml mlakog mlijeka 70 g šećera 70 g maslaca ½ bočice Dr.

Po želji izrežite listove. Jabuke i kruške ogulite pa naribajte na grubi ribež preko voćne mase. Lagano premažite umućenim jajetom. Pokrijte i ostavite na toplom dok se ne udvostruči. Premažite umućenim jajetom i ostavite pola sata na toplom. Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 35 minuta Težina pripremanja: TORTE 190 .Za premaz: 1 jaje Nadjev: Sitno narežite suho voće. oblikujte klas i ukrasite vijenac. Odvojite malo za ukrase. Tijesto: Pomiješajte brašno i suhi kvasac. debljine oko 1 cm. Tijesto razvaljajte na pravokutnik. od kojih na tijestu napravite grozd. šećerom i rumom te ostavite prekriveno da odstoji preko noći. Dobro pomiješajte s koricom naranče. Od ostataka tijesta izradite male kuglice. preljevom za torte. Stavite peći na donji dio zagrijane pećnice. Tijesto zarolajte po duljoj strani. Valjak od tijesta položite na namašteni lim i oblikujte vijenac. Dobro pomiješajte zajedno s grožđem. Od tijesta oblikujte valjak. Nadjev ravnomjerno rasporedite po tijestu pa rubove lagano premažite jajetom. Dodajte jedan po jedan ostale sastojke i ručnom miješalicom (lopaticama) izradite dok ne dobijete tijesto.

Oetker vanilin šećera 150 g glatkog brašna 1 žličica Dr. Ulijte masu u namašten i pobrašnjen kalup za pečenje kolača u obliku srca (promjer 22 cm) i dobro popunite uz rub kalupa. gornju polovicu kolača pažljivo odstranite uz pomoć lopatice. Otopite mliječnu čokoladu s margarinom u vodenoj kupelji. Prije nego što se ocaklina stvrdne. Tek pri kraju miješanja dodajte i šećer u prahu. Oetker Želatine fix 70 ml Baileys likera Za ukrašavanje: malo kandiranih ružinih latica Pjenasto istucite jaja sa šećerom i vanilin šećerom (7 minuta).Baileys srce Za tijesto: 5 jaja 150 g šećera 1 omot Dr. Oetker praška za pecivo Original Backin 2 žlice instant kakaa 50 g vrućeg maslaca Za ocaklinu i posipanje: malo Baileys likera 200 g mliječne čokolade 100 g margarina malo rastopljene ocakline od bijele čokolade Nadjev: 250 ml (¼ l) slatkog vrhnja 3 žlice šećera u prahu 1 omot Dr. Stavite kalup u donju polovicu zagrijane pećnice. Za nadjev istucite slatko vrhnje s Baileys likerom i Želatinom fix. Tom ocaklinom premažite srce i dok je još svježa ukrasite otopljenom ocaklinom s okusom bijele čokolade. prosijte preko smjese te postupno umiješajte maslac. Pomiješajte brašno s kakaom i praškom za pecivo. Električna energija: 180°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Ohlađeni kolač (srce) vodoravno prerežite pa obje polovice poprskajte likerom i ponovno stavite jednu na drugu. 191 .

ovu ukusnu tortu možete pripremiti i u okruglom kalupu promjera 26 cm. Težina pripremanja: Božićna torta od maka (Oko 12 komada) Sastojci za tijesto: 150 g pšeničnog brašna 3 ravne žličice Dr.Uz pomoć vrećice za ukrašavanje ili vrećice za zamrzavanje odrezanog vrha naštrcajte nadjev na donji dio srca. Neka odstoje nekoliko sati na sobnoj temperaturi. Savjet više: Umjesto u obliku srca. Oetker Paradies kreme s okusom vanilije 100 ml likera od jaja 100 ml mlijeka 400 g slatkog vrhnja Za posipati: Dr. Oetker Šećer za posipavanje 192 . Savjet za kandirane ružine latice: Latice ruže iz ekološkog uzgoja premažite bjelanjkom i pospite šećerom. Oetker Backin Praška za pecivo 150 g šećera 1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera 50 g mljevenog maka 125 g mekog maslaca ili margarina 3 jaja Za nadjev: 1 limenka kompota od mandarina (ocijeđene mase 175 g) ili tolika količina svježih mandarina 1 omot Dr. Ovako nadjeven donji dio kolača ponovno pokrijte gornjom polovicom te ukrasite ružinim laticama.

Tijesto izlijte u kalup za torte i poravnajte. Ocijedite mandarine i odvojite 12 kriški za ukras. a po njemu rasporedite mandarine. Kalup stavite na rešetku u donju trećinu pećnice. umiješajte mrvice od biskvita i masu u obliku kupole namažite po kolaču. Pripremite kremu od vanilije prema uputi na omotu. Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 160° C 2. Namastite i pobrašnite kalup za torte. Iz gornjeg dijela biskvita izrežite zvjezdice. zatim 2 minute najbrže brzini sve dok ne izradite glatko tijesto. Vrijeme pečenja: otprilike 30 minuta Nakon što se tijesto ispeklo. Biskvit dva puta vodoravno prerežite. Pri tome ostavite slobodan rub od 1 cm. Donji dio položite na pladanj za torte. U posudi istucite čvrsti šlag. dodajte preostale sastojke za tijesto i sve miješajte mikserom prvo kratko najnižom brzini. a jedan dio stavite sa strane. Oetker crvenog preljeva za torte 3 ravne žlice šećera 193 . uklonite obruč kalupa. Težina pripremanja: Brza torta s jagodama (za 1 gotovi okrugli biskvit) Nadjev: 1 kg jagoda 200 ml mlijeka 200 ml slatkog vrhnja 50 ml likera od jaja (ili nekog drugog kremastog) 1 omot Dr. Oetker Galetta pudinga s okusom vanilije Preljev: 1 omot Dr. 3. 4. pa je razmažite po donjem dijelu biskvita. ali s likerom od jaja i mlijekom. odvojite dno i ostavite da se hladi na rešetki. U posudi pomiješajte brašno s praškom za pecivo. Zvjezdice pospite šećerom u prahu i tortu ukrasite zvjezdicama i mandarinama. Preostali dio tog izrezanog biskvita namrvite. Na to položite srednji dio biskvita.Priprema: 1. Zagrijte pećnicu.

Mlijeko. Zakuhajte uz stalno miješanje. Težina pripremanja: Cvjetne tortice Biskvit: 2 jaja 60 g šećera 1 omot Dr. ocijedite. postupno dodavajte vodu i izmiješajte metlicom. Oetker vanilin šećera 60 g glatkog brašna Krema: 800 g slatkog vrhnja 1 kutija Dr. počevši od sredine. i ostavite da se stisne. vrhnje i liker od jaja ulijte u visoku posude za miješanje. Preljev: U malom loncu pomiješajte preljev za torte sa šećerom. maline) Za premaz: 194 . Preljev odmah ravnomjerno rasporedite žlicom. Kremom premažite biskvit i po njemu posložite polovice jagoda. Ostavite da kratko provri.250 ml (1/4 l) vode Nadjev: Operite. jagode. Savjet više: Preljev možete posuti s nekoliko nasjeckanih pistacija ili na listiće narezanih badema. očistite i prepolovite jagode. pa još 1 minutu na najvećoj. Dodajte Galettu i ručnom miješalicom (metlicama) miješajte 1 minutu na najmanjoj brzini. kivi. Oetker Premium kreme jagoda-vrhnje 200 ml vode 100 g na sitno narezanih jagoda Za ukras: voće po želji (mango.

Masu ravnomjerno razmažite po limu za kolače (30 x 35 cm). Uz pomoć uskog noža odvojite tortice od šalica i pažljivo ih izvadite. Na vrh svake stavite po krišku biskvita i pažljivo pritisnite. Prelijte preljevom za tortu koji ste pripremili prema uputama na omotu. Uklonite foliju i nožem zagladite kremu. Krema: Pripremite Premium kremu za torte s vodom i slatkim vrhnjem prema uputama na omotu i na kraju umiješajte komadiće jagoda. Težina pripremanja: Dječja rođendanska torta (otprilike 28 komada) Za okrugli kalup: nešto masnoće. Električna pećnica: 200° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Biskvit odmah iskrenite na papir posut šećerom. Oetker svijetlog preljeva za torte ¼ l vode Biskvit: Pjenasto istucite jaja i vanilin šećer (7 minuta). Kremom napunite štrcaljku s velikim glatkim nastavkom. Ostavite dva sata da se hladi. papir za pečenje Za lim za pečenje: nešto masnoće Za praline i ostale sitne ukrase iz kalupa: nešto šećera u prahu 195 . Prozirnom folijom za čuvanje hrane iznutra obložite šalice kojima ste izrezali krugove biskvita te kremu rasporedite u njih. Pripremite voće i tortice ukrasite po želji. Stavite ga u sredinu zagrijane pećnice. Papir za pečenje poprskajte hladnom vodom i pažljivo odvojite. koji ste prethodno obložili masnim papirom.1 omot Dr. Uz pomoć šalice utisnite 12 okruglih komada biskvita (promjera 7 cm). Preko te smjese prosijte brašno i izmiješajte.

Pripremite sastojke za tijesto od lješnjaka. Odvojite 3 žlice tijesta i zamijesite s kakaom u prahu. Oetker Vanilin šećera 4 jaja 20g nezaslađenog kakaa Osim toga: 125g marmelade ili džema od trešanja 300g glazure od mliječne čokolade 1 žlica voćnog soka. npr. Oetker Original Backin Praška za pecivo Tijesto Sve-u-jedan (Mramorni kolač): 150g brašna 3 ravne žličice Dr. a ostatak rasporedite po limu za 196 . Oetker Original Backin Praška za pecivo 150g omekšanog margarina ili maslaca 150g šećera 1 omot Dr. 3. Namastite kalup i zagrijte pećnicu na otprilike 180ºC. Istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka. Izvadite tijesto iz kalupa i ostavite na kuhinjskoj rešetki da se ohladi. dodajte šećer i vanilin šećer i izmiješajte dok smjesa ne postane kompaktna. Pripremite tijesto sve-u-jedan: Pomiješajte brašno s praškom za pecivo pa u zdjelu dodajte preostale sastojke. Pjenasto izmiješajte margarin ili maslac. Miješajte mikserom s metlicama kratko na najmanjoj brzini pa otprilike 2 minute najjačom brzinom dok ne dobijete glatko tijesto. poravnajte i stavite u pećnicu na otprilike 35 minuta. osim kakaa u prahu. 2. Zatim dodajte jedno po jedno jaje koje miješajte otprilike ½ minute svako na najjačoj brzini. Oetker Vanilin šećera 200g mljevenih lješnjaka 50g nasjeckanih lješnjaka 1 ravna žličica Dr. Umiješajte snijeg od bjelanjaka. Izlijte smjesu u kalup. soka od višanja Za ukras: 100g smjese od marcipana različite jestive boje 50g šećera u prahu 50g glazure od bijele čokolade Priprema: 1.Tijesto od lješnjaka: 6 bjelanjaka 6 žumanjaka 125g omekšalog maslaca ili margarina 100g šećera 1 omot Dr. polako i uz pomoć pjenjače. Pomiješajte mljevene lješnjake i prašak za pecivo pa dodajte smjesi.

Pripremite tamnu glazuru i prelijte je preko oba tijesta. 4. 5. Od nastale mase oblikujte kuglice i stavite sa strane. Oetker Gustin jestivog škroba 197 . Razrežite biskvit na 4 jednaka velika pravokutnika. napunite smjesom od marcipana i lagano pritisnite. Napravite glazuru od bijele čokolade pa njome prošarajte tortu. a treći položite na to. Dva namažite marmeladom ili džemom i prilijepite jedan za drugi. Zatim na to rasporedite tamnu smjesu tako da dobijete mramorni uzorak kao kod Mramornog kolača. tijesto pažljivo izvadite iz kalupa i stavite na kuhinjsku rešetku da se ohladi. 7. Kuglice od tijesta uronite u glazuru od tamne čokolade i ostavite da se stvrdnu. 30 min (Mramorni kolač) Težina pripremanja: Galetta torta s jagodama Biskvit: 4 jaja 4 žlice vruće vode 150 g šećera 1 omot Dr. s tim da ostavite nešto glazure za kuglice od tijesta. Kad je gotovo. Oetker vanilin šećera 1 prstohvat soli 150 g pšeničnog brašna 50 g Dr. Pomiješajte smjesu od marcipana sa šećerom u prahu te je obojite prema želji koristeći se jestivim bojama. 6. Kad se glazura malo stisne. Kalupe za praline ili čašice od papira posipajte šećerom u prahu. Četvrti dio pravokutnika razmrvite i zalijte žlicom voćnog soka. Uklonite višak smjese pomoću nožića pa izvadite figurice iz kalupa i stavite ih na tortu. Temperatura pečenja: električna pećnica: otprilike 180º C (prethodno zagrijana) pećnica na vrući zrak: otprilike 160º C (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: otprilike 35 minuta (kolač s lješnjacima). Stavite lim u pećnicu na otprilike 30 minuta. stavite mramorni kolač na kolač od lješnjaka.pečenje.

Tijesto ulijte u kalup za tortu (promjera 26 cm. stavite na to drugi list pa premažite preostalom kremom. Ostavite da se ohladi pa mlaku smjesu razmažite po donjem listu. Polovicom kreme premažite donji list. Oetker crvenog preljeva za torte 2-3 žlice džema od jagoda 2 omota Dr.1 žličica Dr. pa im odstranite peteljke. Oetker Galette s okusom vanilije 350 ml hladnog mlijeka 500 ml (1/2 l) slatkog vrhnja Premaz: 400 ml slatkog vrhnja 2 omota Dr. Tortu prekrijte gornjim listom i ostavite oko jedan sat da se hladi. namašten i obložen masnim papirom) te kalup gurnite na rešetku u pećnicu. Ostavite da se ohladi. Tijesto dvaput vodoravno prerežite. Donji list kolača položite na pladanj za tortu i oko njega stavite prsten za tortu ili očišćeni obruč kalupa za torte. Prvu trećinu. Za nadjev operite i ocijedite jagode. Preostalu mješavinu brašna umiješajte na isti način. oko 250 g jagoda pomiješajte s preljevom za torte i džemom od jagoda. Još 250 g jagoda prerežite na polovice ili četvrtine. Polovicu prosijte na kremu od jaja i umiješajte na najmanjoj brzini. Potom pažljivo odvojite masni papir koji se pekao zajedno s kolačem. 198 . dodajte tijekom te minute pa miješajte još 2 minute. Električna pećnica: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160o C (prethodno zagrijana) Plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Biskvit pažljivo odvojite od kalupa i iskrenite na rešetku za kolače koju ste prethodno obložili masnim papirom. Galettu pripremite po uputama na omotu. Načinite pire i zakuhajte uz stalno miješanje. ali s ovdje navedenim količinama mlijeka i slatkog vrhnja. pa ih rasporedite i ostavite da se masa ohladi. vanilin šećer i sol pomiješajte. Pomiješajte brašno sa škrobom i praškom za pecivo. Oetker Original Backin praška za pecivo Nadjev: 750 g jagoda 1 omot Dr. Šećer. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag 2 omota Dr. Oetker vanilin šećera Za tijesto ručnom miješalicom metlicama na najvećoj brzini jednu minutu pjenasto istucite jaja i vodu.

Za premaz od slatkog vrhnja i učvršćivača istucite čvrsti šlag. Oetker Original Backin praška za pecivo Krema: 4 listića Dr. Eletkrična pećnica: 220° C (prethodno zagrijana) Plinska pećnica: 3 . Ulijte u namašten i papirom obložen lim (veličine pećnice. Oetker vanilin šećera 2 žličice instant kave 2 žlice ruma 100 g grubo naribane čokolade za kuhanje 1 žlica kakaa Za ukras: 20 g čokoladnih strugotina Biskvit: Uz pomoć miksera pjenasto umutite jaja i vodu. Oetker Kremfix učvršćivača za slatko vrhnja 2 omota Dr. Pažljivo odvojite prsten ili obruč kalupa za torte. Tortu čuvajte oko jedan sat na hladnom mjestu. Rub i površinu torte premažite šlagom i ukrasite preostalom trećinom jagoda.4 stupanj (prethodno zagrijana) 199 . Oetker Original pudinga s okusom vanilije 200 g oštrog brašna 1 žlica dr. Oetker svijetle želatine 750 ml slatkog vrhnja 50 g šećera u prahu 3 omota Dr. Dodajte šećer i vanilin šećer pa miješajte još otprilike dvije minute. Oetker vanilin šećera ½ omota Dr. Težina pripremanja: Gloria torta Biskvit: 4 jaja 4 žlice vruće vode 200 g šećera u prahu 1 omot Dr. Pomiješajte brašno s pudingom i praškom za pecivo pa polako dodajte pjeni od jaja. i to minutu na najvećoj brzini. oko 40x35 cm) te odmah stavite u pećnicu.

Krema: Stavite želatinu u hladnu vodu tako da nabubri. Nakon toga narežite ga na trake široke otprilike 5 cm. Težina pripremanja: Hrskava voćna torta Voćni nadjev: 1 limenka miješanog voća (ocijeđena masa 480 g) 250 ml (1/4 l) voćnog soka (iz limenke) 250 ml (1/4 l) vode 2 omota Dr. poželjno je namazati ih marmeladom od marelica ili brusnica. U šlag kremu dodajte još i otopljenu želatinu pripremljenu prema uputama na omotu. Oetker Vitalis müsla Knusper Flakes Krema od šlaga: 200 g hladnog vrhnja za šlag 150 g jogurta (2. Oetker instant Želatine fix 50 g šećera 200 .8 % masnoće) 2 omota Dr. Oetker preljeva za torte svijetlog 4 žlice šećera Tijesto: 150 g mliječne čokolade 200 g Dr. pažljivo odstranite prilijepljeni papir za pečenje (po potrebi navlažite) i ostavite da se ohladi. Savjet: Prije nanošenja kreme na biskvitne trake. Odvojite 2/3 krema pa namažite najprije jednu traku biskvita. Dodajte instant kavu rastoljenu u rumu zajedno s naribanom čokoladom i kakaom. Ostatkom kreme premažite tortu i ukrasite je čokoladnim strugotinama. zamotajte je u oblik rolade i stavite u sredinu pripremljenog tanjura. Mažite i rolajte traku oko trake (kao puž) sve dok ne postignete željeni okrugli oblik.Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Izvadite biskvit na papir posut šećerom. Miješajte slatko vrhnje sa šećerom. Kremfixom i vanilin šećerom dok ne dobijete čvrsti šlag.

Tijesto: Nasjeckajte čokoladu i otopite je u vodenoj kupeli na slaboj temperaturi. Masu stavite u obruč za torte i žlicom ravnomjerno utiskivanjem napravite ravno dno. Žlicom umiješajte müsle u čokoladu. Prije posluživanja odvojite obruč od torte. šećerom i vodom prema uputi na omotu. umiješajte Želatinu fix električnim mikserom (metlicama) pri najnižoj brzini i miješajte. Krema: Istucite čvrsti šlag. Pripremite preljev za torte sa sokom. Dno torte najmanje 45 minuta ostavite u hladnjaku da se hladi. Voćni nadjev ostavite u zdjeli da se ohladi i povremeno ga promiješajte.naribana korica limuna Za ukras: 50 g mliječne čokolade 30 g Dr. izlijte na tijesto i zagladite. Sačuvajte sok i izmjerite 250 ml. Tortu poprskajte likerom od jaja. Oetker vanilin šećera 201 . Tortu stavite najmanje jedan sat u hladnjak. Zatim obložite nadjevom od šlaga. Umiješajte šlag. Jogurt ulijte u posudu. Müsle stavite u vrećicu za zamrzavanje koju dobro zatvorite i s valjkom za tijesto sve usitnite. Pomiješajte šećer s naribanom koricom limuna i dodajte smjesi. Voćni nadjev: Voćni koktel dobro ocijedite u cjedilu. Oetker Vitalis müsla Knusper Flakes 3 žlice likera od jaja Padanj za torte obložite papirom za pečenje i na njega položite obruč za torte (ø 26 cm) bez dna. Tortu okrasite hrpicama müsla koje ste dobili miješanjem müsla u otopljenu čokoladu. voćni nadjev. Pomoću žličice u šlagu izvucite vrhove. Umiješajte voće. Težina pripremanja: Iglu torta Biskvit: 4 jaja 120 g šećera 1 omot Dr.

podgrijte s rumom i umiješajte u tučeno slatko vrhnje. Na to prosijte brašno i brzo umiješajte s vrućim maslacem. Ostatak lista biskvita izmrvite. Okruglu posudu (promjera 20 cm) iznutra obložite prvo prozirnom folijom za čuvanje hrane pa listom biskvita promjera 24 cm. Oetker arome ruma 2 žlice ruma 50 g omekšanog nugata od lješnjaka mrvice biskvita Za premazivanje i posipanje: 1 omot Dr. Oetker šlag pjene 1/8 l (125 ml) mlijeka malo kokosovog brašna Za ukras: 350 g marcipana jestive boje po izboru malo kakaa ocaklina od kakaa malo gotove čokoladne ocakline Biskvit: Pjenasto istucite jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Masu ulijte u kalup za tortu (promjera 24 cm) kojem ste namastili i pobrašnili dno. Ostala dva lista torte nadjenite marmeladom i spojite. Krema: Istucite slatko vrhnje i šećer u prahu. Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Ohlađenu tortu triput prerežite. Oetker bijele želatine 5 kapi Dr. 202 .150 g glatkog brašna 50 g rastopljenog maslaca Za premazivanje i zalijevanje: malo marmelade od ribiza malo ruma Krema: ½ l slatkog vrhnja 2 žlice šećera u prahu 4 lista Dr. Stavite peći u donji dio zagrijane pećnice. U polovicu kreme umiješajte omekšani nugat i mrvice biskvita. Želatinu pripremite po uputama na omotu.

Po želji oblikujte figurice i ukrasite ih ocaklinom. Postavite ih oko iglua. Težina pripremanja: Kuglasta torta Biskvit: 3 jaja 90 g šećera 1 omot Dr. Za ukrase izradite marcipan s jestivim bojama i kakaom. Sve izlijte na pladanj za kolače. Za premazivanje pripremite šlag pjenu s mlijekom po uputi na omotu. Oetker pudinga s okusom vanilije 55 g glatkog brašna Krema: 100 g omekšane gorke čokolade 80 g omekšanog maslaca 3 žlice ruma 203 . Na to stavite biskvit punjen marmeladom te ravnomjerno pritisnite. Uz pomoć nožića izrežite «sante leda» i pospite ih kokosovim brašnom. Savjet više: Za more oko iglua pomiješajte 200 ml vode s plavom jestivom bojom te jednim omotom preljeva za torte (pripremite po uputama na omotu). Premažite tortu. Tortu pažljivo istresite iz kalupa. Preko noći tortu stavite u zamrzivač.Naizmjence posudu s biskvitom punite kremama i izravnajte. Malo poprskajte rumom i prekrijte prozirnom folijom za čuvanje hrane. Oetker vanilin šećera 90 g glatkog brašna Smjesa za kugle: 4 žumanjka 25 g šećera u prahu 4 bjelanjka 25 g šećera 1 omot Dr. ostavite da očvrsne i pospite kokosovim brašnom.

šećer i prašak za puding istucite da dobijete čvrsti snijeg. Stavite peći u sredinu zagrijane pećnice. Ostatak biskvita izmrvite. Izrežite komad (promjera 24 cm) i oko njega stavite obruč kalupa za torte. Oetker bijele želatine 2 žlice ruma 100 g omekšane bijele čokolade 100 g omekšane mliječne čokolade ¼ l slatkog vrhnja Za ukras: 200 g crvenog marcipana malo prosijanog šećera u prahu malo vode malo gotove čokoladne ocakline malo bijele čokolade mrvice biskvita malo šarenog marcipana Biskvit: Ručnom miješalicom (metlicama) pjenasto istucite jaja sa šećerom i vanilin šećerom (7 minuta). Masu izlijte na lim za kolače (promjera 28 cm) koji ste prethodno obložili masnim papirom. Preko toga prosijte brašno te izmiješajte. Bjelanjak. Masu napunite u štrcaljku sa srednjim glatkim nastavkom. 204 . koji ste prethodno obložili masnim papirom. Za kugle: Pjenasto istucite žumanjke i šećer u prahu.Nadjev: 2 bjelanjka 2 žlice šećera 4 lista Dr. Na lim. Stavite peći u sredinu zagrijane pećnice. s razmakom naštrcajte 60 uštipaka (promjera oko 3 cm). Snijeg pažljivo umiješajte u smjesu od žumanjaka. Električna pećnica: 200° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Biskvit odmah iskrenite na papir posut šećerom. Električna pećnica: 200° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta Ponovite postupak s ostatkom uštipaka. Preko toga prosijte brašno i oprezno umiješajte. Masni papir poprskajte hladnom vodom i pažljivo odvojite.

glave umočite u malo ocakline ili otopljene čokolade. Želatinu pripremite po uputama na omotu. Malo od svakog nadjeva rasporedite po listu torte i ravnomjerno razmažite. Kugle rukama glatko oblikujte. Za glave: Izvaljajte crveni marcipan pravokutno na debljinu od 3 mm. Istucite slatko vrhnje i umiješajte po pola u nadjev od bijele čokolade i u nadjev od mliječne čokolade. Ulijte je u štrcaljku i načinite oči. Tortu do posluživanja čuvajte na hladnom. Umotajte kuglice koje ste odvojili i odrežite višak marcipana. Nadjeve naizmjence raspoređujte po uštipcima i izravnajte. Vodu i šećer zamiješajte tako da dobijete gustu smjesu. Oetker mješavine za Čokoladni kolač 100 ml mlijeka 205 . Težina pripremanja: Latte macchiato torta Biskvit: 1 kutija Dr. Izrežite ih na trakice debele 1 cm. rasporedite između glava. Ostale posložite u kalup na biskvit.Krema: Pjenasto umutite omekšanu čokoladu s maslacem i rumom. Od uštipaka odvojite 6 koji će poslužiti za glave. Nadjev: Umutite bjelanjak i šećer u vrućoj vodenoj kupelji i istucite čvrsti snijeg. Ostavite 2 sata da se hlade. Izrežite na kvadrate (10 x 10 cm) i premažite s malo vode. Male kuglice marcipana nalijepite kao nos i usta te čačkalicom utisnite rupice za nos i otvor za usta. zagrijte s rumom i umiješajte u snijeg. Kako biste dobili kosu. Od šarenog marcipana oblikujte valjke promjera olovke i izvaljajte na debljinu od oko milimetar. Tortu pažljivo izvadite iz kalupa. Prepolovite količinu snijega i u jedan dio umiješajte omekšanu bijelu. Površinu i rub pospite mrvicama biskvita i rasporedite glave na tortu. Malo čokoladne ocakline nanesite na zjenice. Spojite uštipke kremom i stavite da se hlade. a u drugi dio omekšanu mliječnu čokoladu.

Ostatak tamne kreme premažite po tome. ostavljajući 1 cm od ruba. osušite. Od vrhnja istucite čvrsti šlag i umiješajte ga u ohlađenu kremu. Ostavite da se ohladi te redovito promiješajte. jake kave Za nadjev: 350 g marelica 6 listića Dr. Rasporedite ih po torti sa zaobljenim dijelom prema gore. a ostatak premažite preko tamne. jake kave. Pomiješajte jaja sa šećerom i mlijekom i zagrijte u vodenoj kupelji. Pet žlica svijetle kreme sačuvajte. Sačuvanu svijetlu kremu uz pomoć žličice razmažite u obliku valova po površini torte.3 jaja 150 g maslaca ili margarina 2 žlice skuhane. Električna pećnica: 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Ispečeni biskvit izvadite iz kalupa i ostavite na rešetki za kolače da se ohladi. lagano ocijedite želatinu i uz miješanje je rastopite u vrućoj smjesi od jaja. Tortu ostavite 2-3 sata da se hladi. Stavite na srednju rešetku u pećnicu. Polovicu tamne kreme rasporedite po marelicama i poravnajte. Oetker bijele želatine u listićima 3 jaja 100 g šećera 100 ml mlijeka 500 ml (1/2 l) slatkog vrhnja 1 omot(oko 18 g) instant cappuccina ili praška za ledenu kavu Za ukrašavanje i posipanje: 50 g prošarane svijetlo-tamne čokolade malo kakaa Biskvit: Prema uputama na kutiji pripremite tijesto za čokoladni kolač. 206 . Pritom smjesu stalno pri srednjoj brzini miješajte električnim mikserom. Ulijte u kalup za kolače (promjera 26 cm. prepolovite i očistite marelice. Kad smjesa postane gusta i kremasta. namaštenog dna. Nadjev: Operite. Omekšajte želatinu. obložen masnim papirom). Nakon toga stavite biskvit na pladanj za tortu i uokolo postavite obruč za tortu. Odvojite dvije trećine kreme i pomiješajte s praškom za cappuccino ili ledenu kavu. ali dodajte 2 žlice prethodno skuhane.

Potom pomiješajte borovnice i bademe. 50 g šećera 250 ml (1/4l) soka od šumske borovnice iz staklenke (eventualno nadoliti malo vode) 200 ml slatkog vrhnja Za ukras: 50 g bijele čokolade 1 žličica ulja U cjedilu dobro ocijedite borovnice i sačuvajte ga.Prije posluživanja skinite obruč za tortu. 150 g pšeničnog brašna 2 žličice Dr. Čokoladu ribežom naribajte po površini torte i pospite s malo kakaa. Savjet više: Kremi možete dodati i 2-3 žlice konjaka. Oetker Original Backin praška za pecivo 1 staklenka šumskih borovnica (ocijeđena masa 125 g) 25 g oguljenih. mljevenih badema Nadjev: 5 listića Dr. Oetker instant Želatine fix 250 g svježeg posnog sira. Oetker vanilin šećera 2 jaja. Težina pripremanja: Ljubičasta čokoladna torta Tijesto: 50 g bijele čokolade 125 g maslaca ili margarina 75 g šećera 1 omot Dr. 207 .

Potom ga položite na pladanj za torte i oko njega postavite prsten za torte ili očišćeni obruč od kalupa za torte. Režite tortu zagrijanim nožem. Nadjev: Istucite čvrsti šlag od slatkog vrhnja. Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini dobro izradite maslac ili margarin. prosijte i umiješajte u dva navrata pri srednjoj brzini. Miješajte sve dok se smjesa ne počne stvrdnjavati. Prije posluživanja odvojite obruč kalupa za torte. Postupno dodavajte šećer i vanilin šećer te miješajte dok ne dobijete povezanu smjesu.3 (ne treba prethodno zagrijati) Vrijeme pečenja: oko 35 minuta Ispečeno tijesto odvojite od kalupa i ostavite da se ohladi na rešetki za kolače.Tijesto: Sitno nasjeckajte čokoladu. Pomiješajte brašno s Backinom. Ostavite da se malo ohladi i u obliku mrljica rasporedite po torti. Za ukras nalomite bijelu čokoladu na komade te zajedno s uljem na najmanjoj vatri otopite u vodenoj kupelji. U smjesu uspite uz neprestano miješanje instant Želatinu fix. Pomiješajte svježi sir sa šećerom i sokom od borovnice. Savjet više: Tekuću čokoladu u mrljama izlijte po masnom papiru. Težina pripremanja: Mala torta od badema Tijesto: 4 jaja 150 g šećera u prahu 208 . Kremu od svježeg sira rasporedite po torti i poravnajte te čuvajte najmanje tri sata u hladnjaku. namašten) i poravnajte. Smjesu od borovnice u mrljama rasporedite po tijestu i stavite na rešetku u pećnicu. ostavite da se stvrdne te prije posluživanja ukrasite tortu. Na kraju umiješajte i čokoladu. Umiješajte jaje po jaje (svako jaje ½ minute). Tijesto ulijte u namašten kalup za kolače (promjera 26 cm. Električna pećnica: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160o C (ne treba prethodno zagrijati) Plin: stupanj 2 . U smjesu požljivo umiješajte šlag.

Stavite peći. Pospite listićima badema i šećerom u prahu. Na kraju dodajte mljevene bademe. Oetker Galetta pudinga bez kuhanja s okusom vanilije 200 ml hladnog mlijeka 200 ml hladnog slatkog vrhnja Tijesto: U zdjeli 6 minuta električnim mikserom na najvećoj brzini miješajte jaja. Ohlađenu tortu vodoravno prerežite po pola. Dodajte Galettu pa električnim mikserom kratko promiješajte najmanjom brzinom. kojem ste prethodno namastili dno. Oetker Original Backin praška za pecivo 50 g mljevenih badema 100 g badema u listićima 15 g šećera u prahu 25 g maslaca Krema: 1 omot Dr. Savjet: Torta je najukusnija dok je svježa Težina pripremanja: Mjesečeva torta 209 . Ulijte tijesto u kalup za torte (promjera 26 cm). a stranice obložili papirom za pečenje. zatim još minutu najvećom. Krema: U zdjelu ulijte hladno mlijeko i hladno slatko vrhnje.1 omot Dr. Električna pećnica: 170° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 150° C (bez prethodnog zagrijavanja) Plinska pećnica: 3 stupanj (bez prethodnog zagrijavanja) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Ispečeno tijesto izvadite iz kalupa i stavite na radnu plohu. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo te postupno dodajte smjesi jaja i šećer. Oetker vanilin šećera 125 g oštrog brašna 2 žličice Dr. njime premažite tortu i ostavite da se ohladi. Premažite donji dio torte pa poklopite gornjim. Rastopite maslac. šećer i vanilin šećer.

Pomiješajte brašno s kakaom. Izlijte smjesu u kalup za tortu. 210 . Za nadjev istucite slatko vrhnje sa šećerom u prahu i kakaom. Oetker vanilin šećera 4 bjelanjka 50 g šećera 120 g glatkog brašna 30 g instant kakaa Za natapanje: malo likera Baileys Nadjev: 400 ml slatkog vrhnja 2 žlice šećera u prahu 2 žlice instant kakaa 1 omot Dr. Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta Pustite da se biskvit ohladi pa ga vodoravno prerežite na dva dijela. Poprskajte likerom i tako pripremljenu tortu stavite na hladno da odstoji oko tri sata. Oko donjeg dijela biskvita položite obruč kalupa za tortu i biskvit poprskajte likerom.Tijesto: 4 žumanjka 50 g šećera u prahu 1 omot Dr. prosijte i pažljivo dodajte u smjesu. Po uputama na omotu pripremite želatinu. čije ste dno prethodno obložili masnim papirom za pečenje kolača i poravnajte površinu. Istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka sa šećerom te postupno pažljivo dodavajte tučenim žumanjcima. Stavite kalup u donju polovicu prethodno zagrijane pećnice. Oetker mljevene bijele želatine 6 žlica likera Baileys Za ocaklinu i ukrašavanje: 200 g bijele čokolade 100 g margarina malo rastopljene čokoladne ocakline malo jestive crvene boje Pjenasto umutite žumanjke sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. promjera 26 cm. zagrijte ju likerom i pažljivo dodajte u tučeno slatko vrhnje. Po donjem dijelu biskvita rasporedite nadjev pa pažljivo preko njega položite drugi dio biskvita.

srednji i donji dio zagrijane pećnice.Težina pripremanja: Mornarski kolač Tijesto: 6 bjelanjaka 370 g šećera 40 g Dr. zamijenite limovima mjesta. Oetker finog jestivog škroba Gustin 70 g šećera u prahu Čokoladna krema: ¼ l slatkog vrhnja 1/8 l hladnog mlijeka 1 omot Dr. Masu podijelite na tri dijela i razmažite svaki kružno (promjera 26 cm) po limovima za kolače koje ste prethodno obložili masnim papirom. Umiješajte Gustin te istucite čvrsti snijeg (provjerite rezanjem). Po tome prosijte šećer u prahu i pomiješajte. Ako je potrebno. Oetker Paradies kreme s okusom vanilije 100 g na sitno narezanih jagoda Za ukras i posipanje: malo gotove čokoladne ocakline nekoliko kapi ruma malo šećera malo plave jestive boje Tijesto: Istucite bjelanjak i pomalo dodajte šećer. Električna pećnica: 120° C (prethodno zagrijana) 211 . Oetker Paradies kreme s okusom čokolade Krema od jagoda: ¼ l slatkog vrhnja 1/8 l hladnog mlijeka 1 omot Dr. Tijekom pečenja ostavite pećnicu malo otvorenu. Limove stavite u gornji.

Kremu rasporedite po tijestu i izravnajte. Ostavite dva sata u zamrzivaču.Pećnica na plin: stupanj 1-2 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 90 minuta Tijesto preko noći ostavite da se osuši u malo otvorenoj isključenoj pećnici. Oetker Original Backin praška za pecivo 40 g maslaca Nadjev: 200 g jagoda 2 nektarine 2 žlice likera od limuna 212 . Šećer i jestivu boju među dlanovima izmijesite do željene nijanse. Na kraju umiješajte jagode. Pospite s malo šećera. Na masni papir naštrcajte male jedrilice i stavite da se hlade. Oštrim nožem odstranite obruč kalupa za torte. Njome napunite štrcaljku. mlijeko i prah za Paradies kremu od vanilije te oko dvije minute tucite ručnom miješalicom (metlicama) dok ne dobijete pjenastu masu. Težina pripremanja: Pannacotta torta Biskvit: 3 jaja 1 omot Dr. mlijeko i prah za Paradies kremu od čokolade te oko minutu tucite ručnom miješalicom (metlicama) dok ne dobijete pjenastu masu. Otopite ocaklinu prema uputama na omotu i izmiješajte s rumom dok ne dobijete gustu masu. Kremu rasporedite po jednom tijestu i izravnajte. Tortu ukrasite jedrilicama i odmah je poslužite. Oetker vanilin šećera 100 g šećera 120 g glatkog brašna 1 žličica Dr. Ostatak tijesta izlomite na komadiće i rasporedite po torti. Na to stavite drugo tijesto i lagano pritisnite. Čokoladna krema: Pomiješajte slatko vrhnje. Krema od jagoda: Pomiješajte slatko vrhnje.

Rasporedite malo kipuće voćne mase po tijestu. sitno nasjeckane jagode i nektarine. Položite drugi list torte i pažljivo pritisnite. Dodajte vodu i zakuhajte uz povremeno miješanje. Oetker želatine 1/2 l slatkog vrhnja 1 omot Dr. Preljev: Pripremite želatinu po uputi na omotu. Tortu pažljivo izvadite iz kalupa. Kad očvrsne. šećer i rum uz povremeno miješanje. Jagode izrežite u obliku miševa i rasporedite ih po površini torte.2 žlice šećera 1 omot Dr. Ostavite jedan sat na hladnom. Nadjev: Pomiješajte očišćene. Električna pećnica: 180C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Ohlađenu tortu jednom prerežite i oko tijesta postavite obruč kalupa za torte. ulijte preostalu voćnu masu. liker od limuna. a za zjenice će vam poslužiti malo ocakline. Oetker svijetlog preljeva za torte 200 ml vode Preljev: 5 listića Dr. Smanjite temperaturu i stalno miješajući kuhajte još oko 5 minuta. Zakuhajte slatko vrhnje. 213 . Oetker vanilin šećera 50 g šećera 4 žlice ruma Za ukras: nekoliko jagoda malo bijele čokolade malo čokoladne ocakline Biskvit: Izradite jaja. Uz povremeno miješanje ostavite da se hladi. Oči načinite od malo čokolade. čije ste dno prethodno obložili masnim papirom. vanilin šećer. vanilin šećer i šećer dok ne dobijete kremastu smjesu. Stavite u donju polovicu zagrijane pećnice. prosijte preko smjese i umiješajte zajedno s otopljenim maslacem. Ulijte u kalup za torte (promjera 26 cm). Skinite s vatre i umiješajte otopljene listiće želatine. Brašno pomiješajte s Backinom. šećer i preljev za torte te ostavite 20 minuta da odstoji. ulijte ga u kalup i ostavite da se do kraja ohladi. Čim se preljev počne stvrdnjavati.

4. Pjenasto izmiješajte maslac ili margarin pa umiješajte šećer i vanilin šećer. Oetker Vanilin šećer 4 žumanjca 100 g mrvica Za nadjev: 125 g pekmeza od marelica Za ocaklinu: 60 g šećera 7 žlica vode 200 g tamne čokolade Za ukrašavanje: 50 g tamne čokolade Priprema: 1. poravnajte i stavite u pećnicu na otprilike 50 minuta. Istucite čvrst snijeg od bjelanjaca i stavite ga sa strane. Namažite donji dio torte pekmezom pa preklopite gornjim dijelom torte. Oprezno uklonite papir s kojim se tijesto peklo pa sasvim ohlađenu tortu vodoravno prerežite. Pečeno tijesto izvadite iz kalupa i stavite na kuhinjsku rešetku pokrivenu masnim papirom da se ohladi. 214 . 3. 2. Miješajući srednjom brzinom umiješajte otopljenu čokoladu i krušne mrvice. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji i ostavite da se hladi.Težina pripremanja: Sacher torta Sastojci za tijesto: 150 g tamne čokolade 6 bjelanjaka 160 g omekšanog maslaca ili margarina 160 g šećera 1 Dr. Zagrijte pećnicu i namastite kalup za torte te ga obložite papirom za pečenje. Zatim umiješajte jedan po jedan žumanjak svaki miješajući otprilike pola minute. Na kraju pažljivo umiješajte snijeg od bjelanjaka. Ulijte u pripremljeni kalup.

Izlijte je na tortu koju zadižite i okrećite kako bi se ocaklina što ravnomernije rasporedila. 7. dodajte usitnjenu čokoladu pa miješajte dok smjesa ne postane sjajna. Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180º C pećnica na vrući zrak (nezagrijana): otprilike 160º C Vrijeme pečenja: otprilike 50 minuta Savjet: Ako je dobro pohranite. Maknite lončić sa štednjaka. Sacher tortu možete čuvati i do pet dana jer je jako sočna. Uz tortu poslužite tučeno slatko vrhnje. 6. Oetker Vanilin šećera 1 žlica likera od višanja 75 g omekšanog maslaca ili margarina Sastojci za biskvit: 4 jaja 100 g šećera 1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera 215 . Ostavite tortu da se hladi i ocaklina očvrsne. Težina pripremanja: Schwarzwald torta Sastojci za prhko tijesto: 125 g brašna 10 g gorkog kakaa navršak noža Dr. Držite tortu na hladnome dok je ne poslužite. Narežite tortu na dvanaest komada pa svaki ukrasite otopljenom čokoladom koju ćete nanijeti pomoću vrećice za ukrašavanje. Oetker Original Backin Praška za pecivo 50 g šećera 1 omot Dr. Pripremite ocaklinu tako što ćete u lončiću kuhati vodu sa šećerom dok se šećer ne rastopi.5.

probodite vilicom nekoliko puta pa učvrstite rub kalupa. Razvaljajte tijesto na dnu kalupa. prosijte pa u dva navrata umiješajte u smjesu od jaja. Ako koristite višnje iz kompota. poravnajte pa stavite u pećnicu na otprilike 30 minuta. Uključite pećnicu da se zagrije. 6. 4. Pjenasto izmiješajte jaja. Dno kalupa operite. kakaom i cimetom. 5 dl soka i 75 g šećera. Gustinom. 216 . Oetker Želatine mljevene bijele 5 žlica hladne vode 8 dl rashlađenog slatkog vrhnja 40 g šećera u prahu 1 omot Dr. Oetker Preljeva za torte crvenog 25 g šećera 3 žlice likera od višanja Za kremu od slatkog vrhnja: 1 omot Dr. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo. obrišite pa ponovno namastite i prekrijte masnim papirom. odmah dodajte višnje i ostavite da se smjesa ohladi. dodajte šećer i vanilin šećer pa miješajte otprilike još dvije minute. 5. očistite pa kuhajte nekoliko minuta sa šećerom da dobijete sok. najprije ih ocijedite i sačuvajte 2. 3. Prema uputama na omotu pripremite preljev za tortu s 2. Ulijte smjesu u pripremljen kalup. Redom dodajte ostale sastojke miješajući mikserom najprije kratko najmanjom brzinom pa najvećom dok se ne dobije povezana smjesa od koje ćete rukama oblikovati kuglu. 2. Oetker Vanilin šećera Za ukrašavanje: nastrugana ili naribana čokolada nekoliko višanja Priprema: 1. Za prhko tijesto pomiješajte brašno s praškom za pecivo i kakaom pa prosijte u zdjelu. operite ih. Stavite u pećnicu na otprilike 15 minuta.5 dl (1/4 l) soka od višanja (iz kompota) (umjesto kompota možete upotrijebiti 500 g svježih višanja pomiješanih sa 75 g šećera) 1 omot Dr. 7. Namastite okrugli kalup.100 g brašna do pola puna žličica Dr. Ocijedite višnje i odvojite 12 komada za ukrašavanje. Oprezno odvojite masni papir pa vodoravno prerežite biskvit. Pečeno tijesto odmah izvadite iz kalupa pa ostavite na kuhinjsku rešetku da se ohladi. Na kraju umiješajte liker od višanja. Oetker Original Backin Praška za pecivo 25 g Gustina 10 g gorkog kakaa navršak noža mljevenog cimeta Za nadjev od višanja: 1 staklenka kompota od višanja (350 g ocijeđene mase) 2. Pečeni biskvit izvadite iz kalupa zajedno s papirom na kojem se pekao pa stavite na kuhinjsku rešetku da se ohladi. a ako imate svježe višnje. Pripremite tijesto za biskvit.5 dl njihova soka.

poklopite biskvitom pa namažite polovicom preostale kreme od slatkog vrhnja. 10. Slaganje torte. 9. Ukrašavanje. ali ostavite 3 žlice za ukrašavanje. u njih poslažite višnje pa cijelu tortu ukrasite strugotinama čokolade. Pomiješajte šećer u prahu s vanilin šećerom i umiješajte u kremu. Temperatura pečenja za prhko tijesto: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180º C pećnica na vrući zrak (nezagrijana): otprilike 160º C Vrijeme pečenja: otprilike 15 minuta Temperatura pečenja za biskvit: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180º C pećnica na vrući zrak (nezagrijana): otprilike 160º C Vrijeme pečenja: otprilike 30 minuta Savjet: Oba dijela biskvita možete poškropiti sa 4 žlice likera od višanja. Stavite na hladno najmanje 2 sata. Na rubu torte oblikujte kružiće koristeći se vrećicom za ukrašavanje.8. Želatinu namočite u lončić i ostavite da bubri desetak minuta pa zagrijavajte dok se ne otopi. Na podlogu za tortu stavite list prhkoga tijesta pa nanesite nadjev od višanja tako da ostavite nepokriven rub od 1 cm. Težina pripremanja: 217 . Istucite čvrsti šlag od slatkog vrhnja pa pomalo umiješajte otopljenu mlaku želatinu. Položite i drugi dio biskvita pa cijelu tortu premažite kremom. Na to nanesite 1/3 kreme od slatkog vrhnja.

Skinite papir za pečenje.5 omot Dr. i to minutu na najvećoj brzini. obložen papirom za pečenje. Umiješajte maslac i ostavite da se ohladi. Ulijte u kalup za torte (promjera 28 cm) namaštenog dna. prerezanom stranom prema dolje te ih ravnomjerno rasporedite po biskvitu. Dodajte šećer i vanilin šećer pa miješajte još otprilike dvije minute.4 stupanj (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 . 2 žlice marmelade od marelica Za ukras: 1 limenka marelica (oko 480 g mase) 100 g koktel trešanja ili višanja iz kompota malo kokosovog brašna Tijesto: Uz pomoć miksera pjenasto umutite jaja i vodu. Povremeno promiješajte. Krema: Skuhajte puding sa šećerom i mlijekom prema uputi na omotu. Odmah stavite u zagrijanu pećnicu. Zatim 218 . Premažite biskvit marmeladom od marelica. Oetker Original pudinga s okusom vanilije 100 g šećera 500 ml mlijeka 200 g maslaca 250 g polumasnog svježeg sira 150 g kokosovog brašna. malo zašećereni sir.Snježna torta Tijesto: 2 jaja 2-3 žlice vruće vode 100 g šećera u prahu 1 omot Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo Krema od kokosa i vanilije: 1. Pomiješajte brašno s Gustinom i Backinom pa polako dodajte pjeni od jaja. U svaku marelicu stavite polovice trešnji ili višnji. Oetker vanilin šećera 75 g oštrog brašna 50 g Dr. Marelice iz kompota ostavite da se ocijede te nekoliko izdvojite za ukras. U ohlađeni puding dodajte kokos i iscijeđeni. Električna pećnica: 180-200° C (prethodno zagrijana) Plinska pećnica: 3 . Oetker Gustina jestivog škroba 1 puna žličica Dr.25 minuta Ispečeno tijesto izvadite iz kalupa te ga ostavite da se ohladi na kuhinjskoj rešetki.

Tortu na kraju cijelu pospite kokosom te ukrasite marelicama koje ste prethodno uvaljali u kokosovo brašno. marelice za ukras možete uvaljati i u mljevene pistacije Težina pripremanja: Srce od jagoda Tijesto: 100 g šećera 1 omot Dr. Brašno pomiješajte s pudingom i praškom za pecivo te 219 . Oetker Original pudinga s okusom slatkog vrhnja 2 žličice Dr.3 svežnja melise ili čokoladnih strugotina Tijesto: Odvojite bjelanjke od žumanjaka pa električnim mikserom na najvećoj brzini izmiješajte žumanjke s mlijekom. šećerom i vanilin šećerom. Oetker vanilin šećera 3 žutanjka 100 g glatkog brašna 1 omot Dr. Oetker Kremfix učvršćivača za slatko vrhnje 100 g šećera u prahu 400 ml slatkog vrhnja Za ukras: 100 g jagoda 2 .rasporedite kremu. Oetker Backin praška za pecivo 2 žlice mlijeka 3 bjelanjka malo soli Krema: 350 g svježih jagoda 2 omota Dr. Savjet: Umjesto u kokos. Miješajte dok smjesa ne postane kompaktna (oko 3 minute).

25 minuta Ispečeno tijesto ostavite 10 minuta u kalupu da se odmori. poslužit će i klasičan okrugli. morate ih prethodno dobro odmrznuti. Pečeno srce razrežite vodoravno po pola. Težina pripremanja: Torta od ananasa i kokosa Biskvit: 2 jaja 2 žlice vruće vode 100 g šećera 1 omot Dr. Savjet: Umjesto s okusom slatkog vrhnja. Cijelo srce premažite ostatkom kreme i ukrasite preostalim šlagom. dodajte 4 listića želatine rastopljene prema uputama na omotu. očistie i odstranite im peteljke pa ih uz pomoć električnog miksera pomiješajte sa šećerom u prahu. svježim jagodama i listovima melise ili čokoladnim strugotinama. Nakon toga izvadite ga na radnu površinu i ostavite da se do kraja ohladi. Od bjelanjaka i malo soli istucite čvrsti snijeg koji ručno umiješajte u tijesto. Jagode operite.Radite li kolač sa smrznutim jagodama. Kad ste ih uz pomoć električnog miksera pomiješali sa šećerom u prahu. U 2/3 dodajte smjesu jagoda.polagano dodajte smjesi žutanjaka. promjera 24 cm. Dobro rashlađeno slatko vrhnje pomiješajte s Kremfixom dok ne dobijete čvrsti šlag. Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160° C (bez prethodnog zagrijavanja) Plinska pećnica: 3 stupanj (bez prethodnog zagrijavanja) Vrijeme pečenja: oko 20 . možete upotrijebiti puding s okusom vanilije. Ulijte u namašten i pobrašnjen kalup u obliku srca i stavite peći. Pustite da se malo ohladi pa dalje radite kao sa svježim jagodama. Oetker vanilin šećera 220 . Donji dio torte premažite polovicom kreme od šlaga i jagoda te na njega položite gornji. Ako kod kuće nemate kalup u obliku srca. Ostatak šlaga ostavite za ukrašavanje torte.

obložen papirom za pečenje) i stavite u pećnicu. Dobro ocijedite ananas (1 plošku sačuvajte za ukrašavanje). prosijte na kremu od jaja i umiješajte pri najmanjoj brzini.75 g pšeničnog brašna 50 g Dr. Električna pećnica: oko 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160oC (ne prethodno zagrijati) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Izvadite biskvit iz kalupa i okrenite ga na rešetku za kolače. Nadjev: U vodi omekšajte želatinu prema uputama na omotu. Ostatak brašna umiješajte na isti način. limunovim sokom i šećerom u prahu. od slatkog vrhnja istucite čvrsti šlag i umiješajte. Ulijte tijesto u kalup za tortu (promjera 26 cm. Pomiješajte brašno s Gustinom i Backinom. Poklopite gornjim dijelom biskvita i lagano pritisnite. namašten. Oetker Original Backin praška za pecivo Nadjev: 8 listića Dr. Kriške ananasa rasporedite po donjem biskvitu. Površinu i rub torte premažite ostatkom kreme od jogurta. Oetker bijele želatine 300 g jogurta 50 g kokosovog brašna 3 žlice limunovog soka 100 g prosijanog šećera u prahu 1 limenka ananasa u ploškama (ocijeđena masa 490 g) 400 ml slatkog vrhnja Za ukras: 50 g čokolade za kuhanje čokoladni ukrasi Tijesto: Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini jednu minutu miješajte jaja i vruću vodu. Umiješajte šećer i vanilin šećer i miješajte još tri minute. koju ste prethodno obložili papirom za pečenje. Umiješajte jogurt s kokosom. 221 . Tortu jednom vodoravno prerežite. Otopljenu želatinu pomiješajte najprije s malo smjese od jogurta pa umiješajte u preostalu smjesu od jogurta. Kada se smjesa od jogurta počne stvrdnjavati. Pažljivo ocijedite želatinu te je otopite uz stalno miješanje. Papir na kojem se pekao biskvit navlažite i odstranite te ostavite da se biskvit ohladi. Polovicu smjese od jogurta rasporedite po kriškama ananasa. Oetker Gustin jestivog škroba 1 razom puna žličica Dr.

Oetker Kremfix učvršćivača za šlag nekoliko borovnica nekoliko listića metvice Zakuhajte vodu sa šećerom i maslacem uz često miješanje. Uz pomoć ručne miješalice (metlicama) na najjačem stupnju umiješajte jedno po jedno jaje.Za ukrašavanje u loncu u vodenoj kupelji na laganoj vatri rastopite čokoladu za kuhanje. Dodajte brašno te tako dugo kuhajte dok se tijesto ne odvoji od ruba lonca. Krišku ananasa koju ste sačuvali narežite na komadiće. Komadiće ananasa i tortu ukrasite čokoladnom ocaklinom i ukrasima. nakon svakog jaja miješajte dok smjesa ne postane glatka. Oetker Želatine fix 2 žlice ruma 100 g šećera 375 ml (3/8 l) slatkog vrhnja Za posipanje i ukrašavanje: malo šećera u prahu 125 ml (1/8 l) slatkog vrhnja 1/2 omota Dr. Skinite s vatre i tijesto iskrenite u posudu. 222 . Težina pripremanja: Torta od borovnica Tijesto: 150 ml vode 1 prstohvat šećera 1 prstohvat soli 40 g maslaca 130 g glatkog brašna 3 jaja Krema: 250 g borovnica sok 1 limuna 1 omot Dr.

Pri kraju dodajte šećer i miješajte dok se ne rastopi. Težina pripremanja: Torta od jabuka s nugatom Tijesto: 180 g glatkog brašna ½ omota Dr. Istucite slatko vrhnje i umiješajte. sok od limuna. Oko jedne ohlađene kore postavite obruč od kalupa za torte te spojite s kremom i ostalim korama. Električna pećnica: 200o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Isti postupak ponovite još dvaput. Savjet više: Umjesto navedenog tijesta možete upotrijebiti i kupovno smrznuto lisnato tijesto. Povucite jedno tijesto na lim za kolače i gurnite u sredinu zagrijane pećnice. U tom slučaju bit će praktičnije tortu napraviti u dubljem limu četvrtastog oblika. Oetker Original Backin praška za pecivo 80 g šećera 223 . Želatinu fix i rum. Polovicom smjese po želji premažite rub torte.Po trećinu tijesta razmažite u obliku kruga (promjera 24 cm) na masnom papiru. Za kremu dobro izmiješajte zgnječene borovnice. Pažljivo odvojite obruč kalupa i površinu torte pospite šećerom u prahu. Ostavite dva sata na hladnome. Na površinu torte naštrcajte točkice i tortu ukrasite borovnicama i listićima metvice. Po uputama na omotu istucite slatko vrhnje s učvršćivačem za šlag. jedan paketić podijelite u tri dijela i specite prema uputama. Ostatak vrhnja stavite u štrcaljku s malim glatkim nastavkom.

Dok jabuke pirjate. Oetker svijetlog preljeva za torte 70 g šećera ½ žličice cimeta 1 omot Dr. Dodajte 2/3 soka od jabuka.3 jaja ½ bočice Dr. Postavite obruč od kalupa oko donjeg biskvita te po njemu izlijte još vrući puding s jabukama. Oetker pudinga s okusom vanilije 3 žlice viskija Krema: 250 ml (¼ l) slatkog vrhnja 100 g omekšanog nugata 1 omot Dr. preljev za torte. Kalup stavite u donji dio zagrijane pećnice. Pomiješajte prašak za puding s preostalim sokom od jabuka te umiješajte u kipuću masu od jabuka. Električna pećnica: 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 35 minuta Za nadjev ogulite i očistite jabuke te ih narežite na sitno. Rasporedite u kalup za torte ( promjera 24 cm). Redom dodajte ostale sastojke. onda pri najvećoj brzini miješajte dok ne dobijete glatko tijesto. Ohlađeno tijesto dvaput prerežite. Oetker arome maslac-vanilije 100 ml ulja 120 ml mlijeka 100 g mljevenih badema Nadjev: 500 g jabuka 375 ml (3/8 l) soka od jabuke 1 omot Dr. Neka kratko zakuha pa maknite s vatre i umiješajte viski. 224 . Krema: Istucite slatko vrhnje s Kremfixom prema uputama na omotu te na kraju umiješajte nugat. nekoliko ih puta promiješajte. čije ste dno prethodno obložili masnim papirom i poravnajte smjesu. Na to položite drugi dio biskvita i ostavite tri sata na hladnom. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag Za posuti: mrvice tijesta malo kakaa Pomiješajte brašno i Backin te prosijte u posudu. Preostalu trećinu tijesta fino izmrvite. šećer i cimet. Električnim mikserom (metlicama) najprije pri najmanjoj.

Pažljivo maknite papirnate trake i tortu do posluživanja držite na hladnome. Oetker Bourbon vanilin šećera 5 jaja srednje veličine 100 g pšeničnog brašna 2 ravne žličice Dr. Težina pripremanja: Torta od kave i brusnica Tijesto: 200 g čokolade s kavom 200 g maslaca ili margarina 175 g šećera 2 omota Dr. Postupno. Pomiješajte brašno i Backin. Dodajte jedno po jedno jaje. Umiješajte lješnjake te na kraju 225 . prosijte kroz sito te postupno dodavajte u tijesto. Oetker Original Backin praška za pecivo 200 g mljevenih lješnjaka Nadjev: 200 g namaza od divljih brusnica (1/2 staklenke) Ocaklina: 200 g gorke čokolade 1 . dodavajte šećer i bourbon vanilin šećer dok ne dobijete ravnomjerno izrađeno tijesto. Po kremi ravnomjerno rasporedite mrvice. Pažljivo odstranite obruč pa poslažite po površini torte papirnate trake u križ i pospite kakaom. uz stalno miješanje. Tijesto: Omekšani maslac ili margarin ručnom miješalicom (metlicama) izmiješajte da dobijete glatku masu. miješajući svako po pola minute pri najjačoj brzini.Ulijte na tijesto u kalup i zagladite. Umiješajte rastopljenu čokoladu.2 žlica ulja 25 g bijele čokolade Priprema: Čokoladu za tijesto fino nasjeckajte pa samo polovicu količine rastopite na laganoj vatri u vodenoj kupelji.

Kalup za tortu stavite na donju prečku zagrijane pećnice. dvaput ga vodoravno prerežite. Ulijte tijesto u namašćeni kalup za tortu. Poklopite posljednjim listom biskvita koji također lagano pritisnite. Težina pripremanja: 226 . Nadjev: Donji dio razrezanog biskvita nadjenite polovicom brusnica. Tortu ravnomjerno glazirajte tamnom ocaklinom pa bijelom ocaklinom napunite papirnatu vrećicu za štrcanje i naštrcajte male bijele krugove. Bijelu čokoladu također rastopite u vodenoj kupelji. uz dodatak ulja rastopite je na laganoj vatri u vodenoj kupelji i dobro izmiješajte. promjera 26 cm.3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 50 minuta Otpustite i odvojite obruč od kalupa. pa zagladite površinu. a prilikom rezanja torte tako pripremljena ocaklina neće se lomiti. lagano ga pritisnite i nadjenite ostatkom brusnica. Preko toga položite sljedeći list biskvita. Umjesto brusnica možete koristiti bilo koji džem crvene boje. dulje će ostati podatna. na primjer od malina. Tortu možete i zamrznuti. ali pustite da se ohladi u kalupu na rešetki. Savjet više: Rastapate li čokoladu uz dodatak ulja. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2 . ali prije završne ocakline.dodajte komadiće nerastopljene čokolade i promiješajte. Odvojite i ispečeni biskvit od dna kalupa. Nakon što se ohladio. Ocaklina: Gorku čokoladu grubo usitnite. Umjesto papirnate vrećice za štrcanje poslužit će i vrećica za led. Uz pomoć drvenih štapića (koje s vremena na vrijeme morate očistiti) po tamnoj ocaklini iz kružića oblikujte dekorativne uzorke. Tortu možete pripremiti i dva dana prije posluživanja pa držati na hladnom.

prosijte i umiješajte u dva navrata naizmjence s mlijekom pri srednjoj brzini. Tijesto ulijte u kalup (promjera 26 cm. Oetker instant Želatine fix 1 naranča 400 g punomasnog svježeg sira 150 g jogurta 100 g šećera 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 200 g slatkog vrhnja za šlag Preljev: 1 omot Dr. Pomiješajte brašno i Backin. Pomalo dodavajte vanilirani šećer u prahu te miješajte dok ne dobijete povezanu smjesu. Gurnite kalup na rešetku u pećnici. limunovu koricu i naribanu čokoladu. namaštenog dna. Električna pećnica: 200o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180o C (prethodno zagrijana) Plinska pećnica: 3 .Torta od maka s kremom od naranče Tijesto: 125 g maslaca ili margarina 100 g Dr. 227 . Umiješajte žumanjak po žumanjak. Oetker Original Backin praška za pecivo 4 velike žlice mlijeka 50 g svježe mljevenog maka naribana korica 1 limuna 100 g grubo naribane mliječne čokolade 3 bjelanjka Krema od naranči: 2 omota Dr. Oetker crvenog preljeva za torte 2 velike žlice šećera 250 ml (1/4l) soka od crnog ribiza Tijesto: Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini dobro izradite maslac ili margarin. obložen masnim papirom) i poravnajte.4 stupanj (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25-30 minuta Ispečeni kolač ostavite u kalupu da se malo ohladi. odvojite masni papir za pečenje i ostavite na rešetki da se do kraja ohladi. Umiješajte mak. Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg i umiješajte. potom ga izvadite iz kalupa. Oetker vaniliranog šećera u prahu 3 žutanjka 150 g pšeničnog brašna 2 žličice Dr.

Oetker crvenog preljeva za torte 2 žlice šećera 125 ml (1/8 l) soka od jabuke 125 ml (1/8 l) vode 25 g nasjeckanih pistacija Zagrijte pećnicu. Oetker instant Želatine fix 75 g šećera 1 omot Dr. Umiješajte u smjesu.Krema: Svježi sir pomiješajte s jogurtom. šećer i sok pripremite prema uputama na omotu te ostavite da se malo ohladi. sokom od naranče i narančinom koricom te umiješajte Želatinu fix. Oetker vanilin šećera 75 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. Namastite dno kalupa za torte (ø26 cm) i obložite ga papirom za 228 . Težina pripremanja: Torta od ribiza i mascarponea Tijesto: 2 jaja 75 g šećera 1 omot Dr. Za ukras: Preljev za tortu. Prelijte ga preko kreme od svježeg sira i ostave da stvrdne. Miješajte električnim mikserom (metlicama) dok ne postane čvrsto. Ostavite tortu 2 . Rasporedite kremu od svježeg sira i razmažite po tijestu. Tek pri kraju dodajte šećer i vanilin šećer pa još miješajte dok se ne otopi šećer. Kolač položite na pladanj za torte te oko njega postavite prsten za tortu ili očišćeni obruč kalupa za tortu. Istucite slatko vrhnje da dobijete šlag.3 sata na hladnom. Oetker Original Backin praška za pecivo Nadjev: 250 g crvenih ribiza 200 g hladnog vrhnja za šlag 250 g mascarpone sira 3 žlice mlijeka 2 omota Dr. Oetker vanilin šećera Za ukras: 1 omot Dr.

pa zatim brašno pomiješano s Backinom. dobro ih ocijedite. a ostale pomoću vilice odvojite od peteljke. Ukoliko nastanu „mjehurići“. Tortu stavite još 30 minuta u hladnjak. Rasporedite nadjev po tijestu. Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2 .pečenje. Pomoću lopatice prvo umiješajte šlag pa onda ribize. a potom oko tijesta ponovo stavite obruč od kalupa ili prsten za torte. ostavite 12 grozdića na stranu. Glatko tijesto ulijte u kalup za torte i stavite peći na rešetku u donjoj trećini pećnice. Ribize rasporedite dekorativno po torti i pospite nasjeckanim pistacijama. Ostavite kolač najmanje tri sata u hladnjaku. Tijesto: U posudi pjenasto istucite jaja električnim mikserom (metlicama) i postupno dodajte šećer pomiješan s vanilin šećerom.3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Odvojite biskvit iz kalupa i okrenite ga na papirom za pečenje obloženu rešetku. Vrući preljev ravnomjerno razlijte po torti. Istucite čvrsti šlag. pa ga ostavite da se ohladi. Pomiješajte mascarpone i mlijeko električnim mikserom (metlicama) pri najnižoj brzini pa dodajte Želatinu fix i miješajte još dvije minute. Odvojite papir za pečenje s biskvita i stavite ga na pladanj za torte. Težina pripremanja: Torta od stracciatella kreme Biskvit: 5 jaja 150 g šećera 150 g glatkog brašna 229 . Pripremite preljev za torte prema uputi na omotu sa šećerom. Prije posluživanja nožem odvojite obruč za torte i skinite ga. Nadjev: Operite ribize. sokom od jabuke i vodom. razvucite ih vilicom.

Oetker želatine 3 žlice ruma ¼ l (250 ml) slatkog vrhnja ½ omota čokoladnih listića ostaci biskvita Za premaz ¼ l (250 ml) slatkog vrhnja 1 žlica šećera u prahu 1 omot Dr. Od biskvitnih ploča odrežite trake širine 5 cm. zagrijavajte s rumom i dobro umiješajte. Biskvit lagano posujte šećerom i odmah iskrenite na papir posut šećerom. Oko lista za tortu postavite obruč kalupa te uz rub rasporedite trake biskvita. Nadjev: Dobro promiješajte mascarpone. Želatinu pripremite po uputi na omotu. Umiješajte brašno koje ste dobro pomiješali s čokoladnim listićima. Ostatak biskvita usitnite za nadjev. 230 . Oetker vanilin šećera 7 lisića Dr. Nadjev ulijte u kalup i izravnajte. Uz pomoć obruča kalupa za torte (promjera 26 cm) izrežite jedan list torte. Izradite slatko vrhnje i umiješajte čokoladne listiće i ostatke biskvita. Položite drugi list torte i pažljivo pritisnite.½ omota čokoladnih listića Nadjev: 250 g sira mascarponea 150 g nemasnog jogurta 150 g šećera u prahu 1 omot Dr. Električna pećnica: 200C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 14 minuta Postupak ponovite još jedanput. Smjesu prepolovite i zasebno ravnomjerno razmažite po limu (30 x 35 cm) koji ste prekrili masnim papirom. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag Za ukras: malo čokoladne ocakline malo šarenih mrvica Biskvit: Kremasto izradite jaja sa šećerom. jogurt. Masni papir navlažite i oprezno odvojite. Stavite u donju polovicu zagrijane pećnice. Ostavite 4 sata da se hladi. šećer u prahu i vanilin šećer.

Oetker bijele želatine 100 ml likera od kokosa (Batida de Coco) 250 ml (¼ l) slatkog vrhnja 1 banana 231 .Premaz: Izradite slatko vrhnje sa šećerom u prahu i učvršćivačem za šlag po uputi na omotu. Težina pripremanja: Torta od višanja i banana s likerom od kokosa Tijesto: 4 jaja 100 g šećera 120 g glatkog brašna 50 g čokolade za kuhanje 10 g margarina Nadjev: 1 staklenka višanja (ocijeđena masa 350 g) ½ l soka od višanja iz staklenke (kompota) 1 omot Dr. Nakon što ocaklina postane čvrsta. Za ukrašavanje: Nanesite tanki sloj čokoladne ocakline na papir za pečenje i prije nego što očvrsne pospite mrvicama. pomoću malo zagrijanog kalupa izrežite željene oblike i njima ukrasite tortu. Premažite time površinu i obod torte te obod ukrasite uz pomoć nazubljene lopatice. Oetker Bourbon vanilin šećera 7 listića Dr. Oetker pudinga s okusom vanilije 2 oguljene banane Krema: 250 g jogurta 250 g kiselog vrhnja 140 g šećera u prahu 1 omot Dr.

Ocijeđene višnje odmah pomiješajte s vrućim pudingom. Zagrijte s 2 žlice likera te pomiješajte s preostalim likerom i dodajte u smjesu od jogurta. Prosijte brašno preko te smjese i umiješajte čokoladu koju ste rastopili s margarinom. Sve stavite u kalup i zagladite. Pripremite puding prema uputama na omotu sa sokom od višanja ( po potrebi do ½ l dodajte vode). Oko donjeg dijela stavite obruč od kalupa i ulijte po tijestu još vrući puding s višnjama. Ohlađeno tijesto jednom vodoravno prerežite. Prema uputama na omotu pripremite želatinu. Pažljivo odstranite obruč od kalupa i površinu torte ukrasite višnjama.Za ukras: nekoliko višanja Pjenasto istucite jaja sa šećerom. Banane prepolovite po dužini i rasporedite na hladnu kremu od višanja. Za kremu u posudi pomiješajte jogurt. Polovicu kreme rasporedite po nadjevu i bananama pa na to položite gornji dio tijesta. kiselo vrhnje. Od slatkog vrhnja istucite šlag i umiješajte. Ostavite dva sata da se ohladi. Težina pripremanja: 232 . Ostavite da se ohladi jedan sat. Smjesu ulijte u kalup za kolače (promjera 26 cm) čije ste dno prethodno prekrili papirom za pečenje i zagladite. šećer u prahu i Bourbon vanilin šećer. Električna pećnica: 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Ocijedite višnje i sačuvajte sok. Bananu narežite na sitno i pomiješajte s preostalim nadjevom. Stavite u donju polovicu prethodno zagrijane pećnice.

obložen papirom za pečenje) i stavite na rešetku u pećnici. iskrenite ga iz kalupa na rešetku za kolače koju ste prethodno prekrili papirom za pečenje. Oetker vaniliranog šećera u prahu Tijesto: Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini pjenasto istucite jaja i vruću vodu. Tijesto ulijte u kalup za torte (promjera 26 cm. Oetker svijetlog preljeva za torte 375 ml (3/8 l) soka od marelica ili bresaka 125 ml (1/8 l) vode Za posipanje: malo Dr. Električna pećnica: 180-200oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160-180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Kad je tijesto pečeno. Postupno dodajte šećer i vanilin šećer koji ste prethodno pomiješali i miješajte još dvije minute. 233 . Oetker Gustin jestivog škroba 2 žličice Dr. Pomiješajte brašno s Gustinom i Backinom te polovicu prosijte na kremu od jaja i umiješajte pri najmanjoj brzini. Oetker Original Backin praška za pecivo Nadjev: 8 listića Dr. Ostatak postupno umiješajte na isti način. Oetker vanilin šećera 100 g pšeničnog brašna 100 g Dr.Torta sa sokom od marelica Biskvit: 4 jaja 3 žlice vode 150 g šećera 1 omot Dr. Odstranite papir na kojem se kolač pekao i ostavite biskvit da se ohladi. namaštn. Oetker bijele želatine 500 g jogurta 200 ml soka od marelica ili bresaka 60 g šećera 400 ml slatkog vrhnja Za preljev: 2 omota Dr.

Lagano istisnite želatinu i otopite. Oetker vanilin šećera 60 g glatkog brašna Krema: 500 ml (1/2 l) slatkog vrhnja 7 listića Dr. Gornji dio biskvita sačuvajte za ukrašavanje. pospite vaniliranim šećerom u prahu i njima ukrasite površinu torte.Nadjev: Omekšajte želatinu prema uputama na omotu. potom pomiješajte s preostalom smjesom od jogurta. ali sa sokom i vodom. Na kremu od jogurta položite srednji dio biskvita i lagano pritisnite te ostavite da se 2-3 sata hladi. a bez šećera i prelijte po biskvitu u kalupu. dok se preljev ne stvrdne. Iz biskvita koji ste sačuvali izrežite motive (npr. Oetker želatine 234 . Tortu još jednom kratko stavite na hladno. Preljev: Pripremite preljev za tortu prema uputama na omotu. od slatkog vrhnja istucite čvrsti šlag i umiješajte u smjesu od jogurta. srca). Prije posluživanja uz pomoć noža odstranite obruč za tortu. Kad se smjesa od jogurta počne stvrdnjavati. Pomiješajte jogurt sa sokom i šećerom. Težina pripremanja: Torta s bazgom Biskvit: 2 jaja 60 g šećera 1 omot Dr. Biskvit dvaput vodoravno prerežite te donji dio stavite na pladanj za tortu. Otopljenu želatinu pomiješajte s malo smjese. Oko njega postavite obruč za tortu. Rasporedite kremu na biskvit i poravnajte.

Završite s kremom. Po uputama na omotu istucite slatko vrhnje i učvršćivač za šlag. Lim za kolače gurnite u sredinu zagrijane pećnice. Postavite oko biskvita obruč od kalupa za torte (promjera 26 cm). Za kremu istucite slatko vrhnje. Električna pećnica: 200o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Biskvit odmah iskrenite na papir posut šećerom u prahu. Ukrasite listićima metvice i do konzumiranja čuvajte na hladnom.125 ml (1/8 l) sirupa od bazge Za nadjev i umakanje: 60 piškota 300 ml soka od bazge (razrijeđenog) Za dekoraciju: 250 ml (1/4 l) crnog soka od bazge (razrijeđenog) 1 omot Dr. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag Za ukrašavanje: nekoliko listića metvice Kremasto istucite (5 minuta) jaja sa šećerom. Tortu premažite sa 2/3 smjese. 235 . Dobiveni žele od bazge nasjeckajte po želji. Oetker crvenog preljeva za torte Za premazivanje: 250 ml (1/4 l) slatkog vrhnja 1 omot Dr. Masu u obliku kruga (promjera 26 cm) ravnomjerno razmažite po masnom papiru. Sve to umiješajte u preostali sirup i pažljivo promiješajte sa slatkim vrhnjem. Ostatak stavite u štrcaljku s malim glatkim nastavkom i po površini torte naštrcajte točkice. Ostavite da se hladi tri sata. Masni papir premažite s malo vode i pažljivo ga odstranite. izrežite višak i ostavite da se ohladi. Želatinu rastopite po uputama na omotu i zagrijte s dvije žlice sirupa od bazge. Komadiće rasporedite po torti. U kalup za kolače slažite naizmjence piškote i kremu. Prosijte brašno i umiješajte. Piškote natopite sokom. Za dekoraciju po uputama na omotu pripremite crveni preljev za torte sa sokom od bazge te izlijte u plitki tanjur i ostavite da se hladi.

Oetker Original Backin praška za pecivo 175 g mljevenih lješnjaka Za premazivanje: 75 g džema od kupina Nadjev od kupina: 300 g kupina 1 omot Dr. Oetker Bourbon vanilin šećera 25 g pšeničnog brašna 1 razom puna žličica Dr. Oetker Želatine fix. Oetker vanilin šećera 70 g maslaca ili margarina 1 žlica hladne vode Biskvit: 3 jaja 125 g šećera 1 omot Dr. Oetker crvenog preljeva za torte 2 razom pune žlice (30 g) šećera 200 ml jabučnog vina ili soka od jabuka Šlag s jabukama: 4 jabuke (oko 750 g) 100 ml jabučnog vina ili soka od jabuka 25 g šećera 236 . Oetker Original Backin praška za pecivo 50 g šećera 1 omot Dr. Težina pripremanja: Torta s jabukama i kupinama Prhko tijesto: 125 g pšeničnog brašna 1 navršak noža Dr.Savjet više: Umjesto želatine u listićima možete upotrijebiti i 2 omota Dr.

Dodajte šećer.Ostatak jabuka ocijedite i pritom sok sačuvajte i ohladite. pa tucite još dvije minute. Biskvit: Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini minutu pjenasto tucite jaja. maslac ili margarin i vodu. sa šećerom i vanilin šećerom. narežite ih na kriške i pirjajte 5 minuta u jabučnom vinu ili soku. te oko njega stavite obruč za torte. Po uputama na omotu pripremite preljev za torte sa šećerom i jabučnim vinom ili sokom od jabuke te umiješajte kupine. Sastojke električnim mikserom (spiralnim nastavcima) miješajte najprije pri najmanjoj. Oetker bijele želatine 400 ml slatkog vrhnja Za ukras: 25 g mljevenih lješnjaka nekoliko kupina Najprije za šlag s jabukama ogulite jabuke. a onda pri najvećoj brzini dok dobro ne izradite tijesto. vanilin šećer. zatim umiješajte lješnjake. Za ukrašavanje odvojite 20 kriški jabuka i ostavite ih da se cijede na papirnatom ubrusu. narežite ih na osmine. koju ste prethodno prekrili masnim papirom. ali ga ostavite da se na njemu ohladi. Premažite nadjevom 237 . obložen papirom za pečenje) te poravnajte površinu. Prerežite biskvit jednom vodoravno. Oetker vanilin šećera 6 listića Dr. Dodajte šećer i Bourbon vanilin šećer. namašten) i više puta ubodite vilicom. izvaljajte u kalup za torte (promjera 26 cm. Za nadjev s kupinama očistite kupine. Ranije napravljeno tijesto stavite na pladanj za tortu i premažite džemom. Pomiješajte brašno s Backinom. Prhko tijesto: Pomiješajte brašno i Backin te prosijte u posudu.1 omot Dr. prosijte u kremu od jaja i miješajte pri najmanjoj brzini. Postavite obruč oko kalupa i stavite na rešetku u pećnicu. namašten. Tijesto ulijte u kalup za torte (promjera 26 cm. izvadite im koštice. Položite donji biskvit s rezanom površinom prema gore i lagano pritisnite. Nakon pečenja odvojite biskvit iz kalupa i stavite ga na rešetku za kolače. Pecite oko 25 minuta na istoj temperaturi. Električna pećnica: 180-200oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160-180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Nakon pečenja odstranite obruč. odvojite tijesto od dna. da se ohladi. Izmijesite ga na pobrašnjenoj radnoj ploči.

U otopljenu želatinu postupno dodajte sok od jabuka koji ste sačuvali i ostavite da se ohladi. Oetker instant Želatine fix 50 g šećera 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera Zagrijte pećnice. Tortu obložite preostalim komadićima jabuka i ostavite 2-3 sata da se hladi. Za šlag s jabukama omekšajte i otopite želatinu po uputama na omotu.donji biskvit. 238 . Namastite dno kalupa za torte (ø26 cm) i obložite ga papirom za pečenje. Oetker vanilin šećera 75 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. Namažite preostalim šlagom s jabukama te zaobljenom stranom navlažene žlice izvucite hrpice. Položite gornji dio biskvita i lagano pritisnite. Dodajte brašno koje ste pomiješali s Backinom. Tijesto: Pjenasto istucite jaja sa šećerom i vanilin šećerom električnim mikserom (metlicama). Težina pripremanja: Torta s marelicama i bademima Tijesto: 2 jaja 75 g šećera 1 omot Dr. ostavljajući pritom 1 cm slobodno od ruba. Od slatkog vrhnja istucite čvrsti šlag i umiješajte smjesu od želatine. Oetker Original Backin praška za pecivo 50 g na listiće narezanih badema Nadjev: 50 g na listiće narezanih badema 1 limenka marelica (ocijeđena masa 480 g) 400 g hladnog vrhnja za šlag 2 omota Dr. Nakon toga umiješajte pirjane jabuke. Prije posluživanja maknite obruč za tortu. Polovicu šlaga s jabukama rasporedite po nadjevu s kupinama. Tijesto ulijte u namašteni kalup za torte i stavite peći na rešetku u donjoj trećini pećnice. rub pospite lješnjacima i tortu ukrasite kupinama.

Po tijestu gusto posložite marelice. Prije posluživanja pažljivo odvojite obruč za torte i uklonite ga. Ostavite tortu najmanje dve sata u hladnjaku hladiti. Odvojite papir za pečenje s biskvita i stavite ga na pladanj za torte. Stalno miješajući uspite Želatinu fix i miješajte dok ne dobijete čvrsti šlag. Rub torte pospite bademima. ostavljajući jedan centimetar slobodnog ruba. Pospite bademima. pa ga ostavite da se ohladi. Težina pripremanja: Torta s marelicama i pudingom Nadjev: 1 limenka polovica marelica (ocijeđena masa 480 g) 250 ml (1/4 l) mlijeka 200 ml slatkog vrhnja 50 g šećera 1 omot Dr. Smjesu rasporedite preko marelica i poravnajte. Ostatak marelica malo zarežite i dekorativno rasporedite po torti. Kratko istucite vrhnje za šlag. Oetker Original Backin praška za pecivo 150 g svježeg posnog sira 100 ml mlijeka 239 . Oetker pudinga s okusom vanilije Tijesto sa sirom i uljem: 300 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. Marelice dobro ocijedite u cjedilu. a potom oko tijesta ponovo postavite obruč od kalupa ili prsten za torte. Nadjev: U tavi bez masnoće zlatnožuto prepržite bademe i osstavite ih da se na tanjuru ohlade. Zatim umiješajte šećer i vanilin šećer.Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijena) Pećnica na vrući zrak: 160° C (prethodno zagrijana) Plinska pećnica: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Odvojite biskvit iz kalupa i okrenite ga na papirom za pečenje obloženu rešetku.

Gotovo trećinu tijesta izvaljajte na radnoj površini. ulje. jer će se inače lijepiti). Postavite obruč oko tijesta i uz obruč oblikujte tijesto na 1 cm visine. namašten). Stavite kalup na rešetku u pećnicu. šećer. mlijeko. vanilin šećer i sol. koju ste posuli brašnom. Oetker vanilin šećera 1 prstohvat soli Za premazivanje: malo mlijeka Nadjev: Dobro ocijedite marelice i narežite ih na sitne kockice. slatkog vrhnja. Električna pećnica: 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160oC (ne prethodno zagrijati) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (ne prethodno zagrijati) Vrijeme pečenja: oko 45 minuta Tortu izvadite iz kalupa i ostavite na rešetki za kolače da se hladi. Od mlijeka. Miješajte električnim mikserom (spiralnim nastavcima) minutu pri najvećoj brzini dok ne izradite tijesto (ne predugo. Dodajte svježi posni sir. Preostalo tijesto izvaljajte u kalup za kolače (promjera 26 cm. u oblik kruga (promjera 26 cm) i izrežite na 2 cm široke trake.100 ml ulja 75 g šećera 1 omot Dr. Težina pripremanja: Torta Snjeguljica 240 . Po tome u obliku rešetke poslažite trake i premažite ih mlijekom. Premažite kolač pudingom i ravnomjerno rasporedite komadiće marelica. šećera i praška za puding po uputama na omotu pripremite puding na koji odmah stavite foliju kako se ne bi stvorila kožica. Tijesto: Pomiješajte brašno s Backinom te prosijte u posudu.

Oetker vanilin šećera 50 g otopljene čokolade za kuhanje 200 g jagoda Biskvit: Jaja. prosijte u smjesu i miješajte pri srednjoj brzini. U preostali dio smjese umiješajte kakao u prahu i premažite preostali dio lima za kolače. Prhko tijesto: Prosijte brašno u posudu. navlažite ga. Potom odvojite papir za pečenje. žumanjak i sok pjenasto miješajte električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini. Oetker Original Backin praška za pecivo 20 g kakaa u prahu Prhko tijesto: 150 g pšeničnog brašna 50 g šećera 100 g omekšanog maslaca Nadjev: 6 listića Dr.Biskvit: 3 jaja 1 žutanjak 1 žlica narančinog soka 125 g šećera 60 g pšeničnog brašna 20 g Dr. Ako se teško skida. dodajte preostale sastojke i miješajte električnim mikserom 241 . Oetker crvene želatine 500 g jogurta s jagodama 50 g šećera 200 ml slatkog vrhnja 200 g jagoda Za premaz i ukras: 200 ml slatkog vrhnja 1 omot Dr. tako da dobijete pravokutnik (20 x 30 cm). Oetker Gustin jestivog škroba 1 žličica Dr. Namažite pola smjese po jednoj polovici lima za kolače (30 x 40 cm. Stavite u pećnicu. namašten i obložen papirom za pečenje). Električna pećnica: 200oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Biskvit iskrenite s lima za kolače na radnu površinu i ostavite da se ohladi. Pomiješajte brašno s Gustinom i Backinom. Nakon minute uspite šećer i miješajte još dvije minute.

Otopite čokoladu u vodenoj kupelji pa prošarajte tortu. dugačke 30 cm. Izvaljajte ga na dno kalupa za tortu (promjera 26 cm). od slatkog vrhnja istucite čvrsti šlag te ga umiješajte u smjesu. stavite obruč i više puta ubodite vilicom. Sve trake tako posložite uokolo. Nadjev: Omekšajte želatinu prema uputama na omotu. očistite i narežite na kockice pa umiješajte. Tijesto odvojite s dna kalupa. Za ukras operite. Kada se smjesa počne stvrdnjavati. započevši uvijek s drugom bojom. Ostatak kreme ravnomjerno premažite po biskvitu. Biskvit narežite s kraće strane na trake široke 5 cm. lagano pritisnite i ostavite tortu da se hladi 1-2 sata. a onda dodajte ostatak smjese i sve zajedno izmiješajte. Prvu traku smotajte u obliku puža te stavite na sredinu tijesta. Oko puža slažite trake.(spiralnim nastavcima) dok ne dobijete glatko tijesto. Kalup stavite na rešetku u pećnicu i pecite na istoj temperaturi oko 10 minuta. Na pladanj za tortu stavite ispečeno tijesto i premažite ga s 12 žlica kreme od jagoda. očistite i prepolovite jagode te ih dekorativno rasporedite po torti. Želatinu ocijedite. otopite te najprije pomiješajte s malo smjese od jogurta. Jagode operite. Težina pripremanja: Torta s ribizom i limunom Prhko tijesto: 125 g pšeničnog brašna 50 g šećera 1 jaje 50 g maslaca ili margarina Biskvit: 2 jaja 242 . Pomiješajte jogurt sa šećerom. ali ostavite da se na njemu ohladi. Istucite čvrsti šlag s vanilin šećerom i premažite cijelu tortu.

Ako se lijepi. Oetker bijele želatine 500 g jogurta 150 g šećera naribana korica 1 neprskanog limuna 6 žlica limunovog soka 500 g crvenog ribiza 500 ml (1/2 l) slatkog vrhnja Za premazivanje i ukrašavanje: 100 ml slatkog vrhnja nekoliko nasjeckanih pistacija malo šećera malo melise ili matičnjaka Prhko tijesto: Prosijte brašno u posudu. Pomiješajte šećer i vanilin šećer. Električna pećnica: 200oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta Kad je tijesto pečeno. a potom pri najvećoj brzini. Polovicu prosijte po smjesi od jaja te 243 . jaje i omekšani maslac ili margarin. pokriven papirom za pečenje). Oetker vanilin šećera 75 g pšeničnog brašna 50 g Dr. Potom na pobrašnjenoj radnoj površini mijesite tijesto dok ne bude sasvim glatko. postupno ih dodajte u smjesu i miješajte još tri minute. Sastojke pomiješajte električnim mikserom (spiralnim nastavcima) najprije kratko pri najmanjoj. Oetker Gustin jestivog škroba navršak noža Dr.2 žlice vruće vode 100 g šećera 1 omot Dr. Dodajte šećer. stavite ga neko vrijeme na hladno. Oetker Original Backin praška za pecivo Za premazivanje: 2 žlice želea od ribiza Krema od jogurta: 8 listića Dr. namašten. odstranite obruč. Biskvit: Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini minutu pjenasto tucite jaja i vodu. odvojite tijesto od dna. ali ostavite da se tijesto na njemu hladi. oko njega stavite obruč i stavite ga na rešetku u pećnicu. Pomiješajte brašno s Gustinom i Backinom. Tijesto razvaljajte u kalup za torte (promjera 26 cm.

Stavite na pladanj za torte i poslužite hladno. Kad se krema počne stvrdnjavati. Postavite obruč oko tijesta. Lagano ga pritisnite. Pospite pistacijama. Potom umiješajte preostalu kremu od jogurta. obložen papirom za pečenje). Kremu ulijte u kalup i zagladite. Krema od jogurta: Po uputama na omotu omekšajte želatinu. Tijesto ulijte u kalup za torte (promjera 26 cm. Ostavite tortu da se hladi 2-3 sata. Težina pripremanja: Torta za mamu Biskvit: 1 gotova svijetla biskvitna podloga za tortu. Radi premazivanja i ukrašavanja izvadite tortu iz kalupa. ocijedite ih. otopite i pomiješajte s malo kreme od jogurta. Ostatak mješavine brašna umiješajte na isti način. namašten. uvaljajte ih u šećer i stavite na tortu. istucite šlag od slatkog vrhnja i umiješajte ga. limunovom koricom i limunovim sokom. na to položite biskvit. Neposredno prije posluživanja malo navlažite preostale bobice ribiza. Od slatkog vrhnja istucite čvrsti šlag i njime premažite obod torte. Tortu po želji ukrasite još i listićima melise ili matičnjaka. Ocijedite želatinu. odstranite im peteljke (nekoliko bobica sačuvajte za ukras) i umiješajte u kremu od jogurta. Pečeno tijesto premažite želeom. Odstranite papir na kojem se biskvit pekao i ostavite ga da se ohladi. Pomiješajte jogurt sa šećerom. promjera 26 cm Preljev: 2 omota Dr. Stavite kalup na rešetku u pećnicu i pecite 20 minuta na istoj temperaturi. Operite ribize.umiješajte pri najmanjoj brzini. Nakon pečenja iskrenite biskvit na rešetku za kolače obloženu papirom za pečenje. Oetker svijetlog preljeva za torte 244 .

Bademe prepržite na tavici dok ne dobiju zlaćanu boju. poravnajte i stavite na hladno. prema uputi na omotu. Narežite ga na komadiće kako bi se torta lakše rezala. Omekšali maslac metlicama pjenasto umutite. Ostavite ih da se ohlade. ali sa samo 300 ml mlijeka. Po potrebi. dobro ocijeđenog) Biskvitnu podlogu vodoravno prerežite po pola. pa ga postupno dodavajte pudingu. Polovicom kreme (barem 2 žlice ostavite za ukrašavanje) namažite donju polovicu biskvitne podloge. Premažite marmeladom od marelica pa pažljivo stavite voćnu polukuglu. Stavite u dublji okrugli tanjur (promjera oko 26 cm) ili pliću zdjelu. Oetker Galetta pudinga bez kuhanja s okusom vanilije 300 ml mlijeka 200 g maslaca 3 žlice marmelade od marelica malo badema u listićima Za ukras: 500 g svježeg voća (400 g zamrznutog ili iz kompota. na nju položite gornju polovicu. Težina pripremanja: 245 .4 žlice šećera 500 ml juicea od jabuka Krema: 1 omot Dr.Umjesto juicea od jabuka za preljev možete upotrijebiti sok od kompota. pridržavajte se točne količine i dobro ga ocijedite. Krema: Pripremite Galettu – puding bez kuhanja. Umiješajte dobro ocijeđeno voće. dodajući vodu do potrebne količine. Obod biskvita premažite kremom te ukrasite bademima. Od šećera i jabučnog soka prema uputama na omotu napravite preljev. biskvit smanjite na veličinu polukugle. Voće očistite i stavite da se ocijedi. Savjet: Radite li kolač sa zamrznutim ili voćem iz kompota.

Oetker bijele želatine Krema: ¼ l slatkog vrhnja 1 žličica šećera u prahu 1 žličica instant kakaa 1 omot Dr.Torta Zimska noć Tijesto s lješnjacima: 6 žutanjaka 80 g šećera u prahu naribana korica jedne neprskane naranče malo cimeta 6 bjelanjaka 100 g šećera 180 g glatkog brašna 2 žličice Dr. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag Za premazivanje i posipanje: ¼ l slatkog vrhnja 1 žličica šećera u prahu 1 omot Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g naribanih lješnjaka 80 g otopljenog maslaca Nadjev: 125 g suhih jabuka 5 suhih šljiva 7 kumkvata očišćenih od koštica nekoliko grubo nasjeckanih oraha 100 g šećera 1/8 l (125 ml) crnog vina 1/8 l (125 ml) soka od naranče 1/8 l (125 ml) ruma ¼ l (250 ml) voćnog čaja malo cimeta 2 žličice mješavine za medenjake 7 listića Dr. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag nekoliko naribanih lješnjaka Za ukras: malo čokoladne ocakline nekoliko kapi ruma malo šećera u prahu 246 .

ali ne prečvrsto. Savjet više: Umjesto kumkvata možete upotrijebiti i kandiranu koricu naranče. 247 . Istucite bjelanjak i pomalo dodavajte šećer u prahu te tucite dok ne dobijete čvrsti snijeg (provjerite rezanjem). Pospite naribanim lješnjacima. Skinite s vatre te prema uputama na omotu umiješajte pripremljenu želatinu. prosijte i pažljivo umiješajte zajedno s lješnjacima i vrućim maslacem. promiješajte. S ostatkom premažite obod torte. Odvojite žlicu i stavite u štrcaljku. Prekrijte drugim listom torte. kakao i Kremfix po uputama na omotu. Na površini torte naštrcajte male točke šlaga. šećer u prahu i Kremfix po uputama na omotu. Položite na to preostali list torte. Ostatak nadjeva rasporedite po njemu i pokrijte trećim listom. Ostavite jedan sat da se hlade. Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 40 minuta Tijesto izvadite iz kalupa i ostavite da se hladi. Pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Tijesto: Pjenasto istucite žumanjke. kojom napunite štrcaljku. Na masni papir naštrcajte zvijezde i ostavite da se ohlade. Tortu triput prerežite pa oko jednog lista torte stavite obruč kalupa za torte. šljive i kumkvate te stavite u posudu. Dodajte ostale sastojke osim želatine. najbolje preko noći. Odstranite obruč kalupa i namažite kremu u obliku kupole. Istucite slatko vrhnje. Pažljivo ga umiješajte u masu od žumanjaka. Stvrdnute čokoladne zvijezde pažljivo odvojite od papira i njima ukrasite tortu. Smjesu ulijte u kalup za torte (promjera 26 cm). naribanu narančinu koricu i cimet. Nadjev koji je odstajao skuhajte uz stalno miješanje. prekrijte i ostavite da odstoji preko noći.Nadjev: Sitno narežite ploške jabuke. Za ukras izmiješajte omekšanu ocaklinu i rum dok ne dobijete gustu masu. Polovicu nadjeva rasporedite po listu torte. Stavite peći u donji dio zagrijane pećnice. šećer u prahu. Ostavite jedan sat da se hladi. čije ste dno obložili masnim papirom i poravnajte. Potom 2/3 od ostatka slatkog vrhnja namažite u obliku kupole po torti. Zvijezde pospite s malo šećera u prahu. Krema: Čvrsto istucite slatko vrhnje.

odstrani mu ljusku i nareži na sitno. 2. Sve zamijesi pomoću miksera s valovitim nastavcima u posudi za miješanje. Napravi tijesto za pizzu koristeći mješavinu i određenu količinu vode. Očisti luk. izvadi ga da se odledi. Ako koristiš smrznuti špinat. a ako je svjež valja ga blanširati. Pripremi i izvaži sve sastojke.Težina pripremanja: Dječja pizza sa špinatom (otprilike 20 komada) Za lim: nešto masnoće Za tijesto: 1 mješavina za tijesto za pizzu hladne vode za umijesiti tijesto (prema uputama na omotu) Nadjev: 450 g duboko smrznutog špinata u listovima (ili svježeg blanširanog) 1 luk 4 žlice umaka od rajčica 100 g ribanog sira 2 žlice krušnih mrvica sol. Naulji lim za pečenje i zagrij pećnicu na otprilike 220º C (pećnicu na vrući zrak na 200º C). 248 . svježe mljeveni papar otprilike 150 g milerama I tako se to radi: ono što ti je teško prepusti odraslima! Priprema: 1. posipaj brašnom pa oblikuj u limu za pečenje.

) 1 žličica soli Nadjev: 2 luka 4 žlice biljnog ulja 1 kg kiselog zelja 2 jaja malo soli malo papra malo kima 200 g sira gaude 1 žuta paprika 1 crvena paprika Za posipanje: malo vlasca 249 .3. 4. rasporedi ga u obliku mrlja. Tijesto premaži umakom od rajčica pa pospi sirom. i stavi lim u pećnicu na donju rešetku. Pomiješaj špinat s lukom i krušnim mrvicama te solju i paprom pa ga rasporedi po tijestu. Nakon otprilike 25 minuta pizza je pečena i najbolje je poslužiti je odmah.m. Na to dodaj mileram. Temperatura pečenja: električna pećnica: otprilike 220º C pećnica na vrući zrak: 200º C Vrijeme pečenja: otprilike 25 minuta Težina pripremanja: Oktoberfest zeljanica Za prhko tijesto: 250 g glatkog brašna 250 g omekšanog maslaca 250 g posnog svježeg sira (10 % m.

Oetker Original Backin Praška za pecivo malo soli malo mljevenog papra 1 jaje 120 g omekšanog maslaca 8 žlica mlijeka Nadjev: 4 žlice ulja 250 . Težina pripremanja: Pikantna uskrsna torta Prhko slano tijesto: 300 g glatkog brašna 1 omot Dr. Maknite s vatre pa redom umiješajte sir i papriku. nasjeckane na sitne komadiće. Pitu zeljanicu možete poslužiti uz umak od kiselog vrhnja. izrežite na tanke trake te rešetkasto rasporedite preko nadjeva. Za nadjev na ulju staklasto prepržite nasjeckani luk. Polovicu tijesta razvaljajte na prethodno namašćen lim. Savjet više: U nadjev možete umiješati sitno nasjeckanu slaninu ili šunku. pa rasporedite nadjev. Ostavite na hladnom da odstoji jedan sat.U posudi pomiješajte brašno s ostalim sastojcima pa uz pomoć ručnog miksera (lopatice) izradite glatko tijesto. Ostatak tijesta razvaljajte na debljinu oko 3 mm. Temperatura: Električna pećnica: 200°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Ispečenu pitu pospite vlascem. Dodajte dobro ocijeđeno kiselo zelje i uz stalno miješanje pržite još oko 5 minuta. veličine 30 x 35 cm. Lim stavite u donji dio zagrijane pećnice.

1 mali luk 1 režanj češnjaka 300 g smrznutog špinata 300 g blitve 1 žličica soli 200 g svježeg sira 2 jaja 100 g naribanog parmezana 80 g krušnih mrvica 2 žličice Dr. Oetker Original Backin Praška za pecivo 5 tvrdo kuhanih jaja Za ukras: nekoliko rotkvica nekoliko kriški jaja malo majoneze malo peršina Tijesto: Izmiješajte brašno i prašak za pecivo te prosijte u posudu. Dodajte jedan po jedan ostale sastojke i ručnom miješalicom (lopaticama) izradite tijesto. Ostavite pola sata da odstoji na hladnom. Tri četvrtine tijesta izvaljajte u krug (promjera 32 cm). Položite ga u namašteni i pobrašnjeni kalup za torte (promjera 26 cm) i dobro pritisnite uz rub kalupa. Nadjev: Zagrijte ulje. Dodajte na kockice narezani luk i zgnječeni češnjak i popržite uz stalno miješanje. Dodajte na sitno narezan špinat, blitvu i sol te dobro popržite. Skinite s vatre i ostavite da se ohladi. Umiješajte svježi sir, jaja i parmezan. Dobro pomiješajte krušne mrvice i prašak za pecivo i umiješajte u smjesu. Nešto nadjeva rasporedite po listu torte. Prepolovite tvrdo kuhana jaja i posložite ih u krug. Ostatak nadjeva ulijte u kalup i ravnomjerno razmažite. Preostalu četvrtinu tijesta izvaljajte u krug (promjera 26 cm) i položite na nadjev. Stavite kalup u donji dio zagrijane pećnice. Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 5 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 50 minuta Pažljivo skinite rub kalupa i tortu po želji ukrasite rotkvicama, kriškama jaja, majonezom i peršinom.

251

Težina pripremanja:

Pikantne buhtle
Dizano tijesto: 500 g brašna 1 omot Dr. Oetker Kvasca instant 2 jaja prstohvat soli 200 ml mlaćenice 150 g posnog svježeg sira (10% m.m.) 1 prstohvat šećera 50 g naribanog sira ementalera Nadjev: 4 glavice mladog luka srednje veličine malo ulja 600 g špinata malo papra malo soli 2 tvrdo kuhana jaja 100 g fetta (ovčjeg) sira 50 g naribanog ementalera Umak: 250 g kiselog vrhnja 20 g duboko smrznutog (ili svježe nasjeckanog) začinskog bilja malo soli 1 žlica kečapa 2 kisela krastavca, sitno nasjeckana Dobro pomiješajte brašno s kvascem. Dodajte mlaku mlaćenicu i ostale sastojke pa ručnom miješalicom (lopaticama) izradite tijesto. Pokrijte i ostavite na toplom da uzlazi dok mu se volumen ne udvostruči. Za nadjev sitno nasjeckajte luk te ga prepržite na ulju dok ne postane staklast. Dodajte 252

blanširani špinat, papar i sol te uz miješanje dalje pržite još minutu. Skinite s vatre i pustite da se ohladi. Jaja nasjeckajte na komadiće i dobro ih umiješajte zajedno s fettom, koju ste narezali na komadiće. Tijesto razvaljajte na debljinu oko 6 cm i narežite na 24 komada iste veličine. Pobrašnite ruke, razvucite komadiće tijesta te na njih stavite malo nadjeva. Rubove tijesta uzdignite i pažljivo pritisnite iznad nadjeva. Tako pripremljene buhtle stavljajte u kalup za nabujak. Neka odstoje na toplom oko 30 minuta pa stavite kalup u donju polovicu zagrijane pećnice. Električna energija: 200°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Za umak dobro izmiješajte sve sastojke i poslužite ga s buhtlama. S nadjevom od kobasica: Sitno nasjeckane kobasice od miješanog mesa (250 g) pomiješajte sa 20 g duboko zamrznutog talijanskog začinskog bilja, uz dodatak 1 jajeta, 3 šampinjona nasjeckana na sitno i 50 g naribanog sira ementalera.

Težina pripremanja:

Pikantne gljive
(Oko 70 komada) Sastojci: 250 g pšeničnog brašna 1 ravna žličica Dr. Oetker Backin Praška za pecivo žličica soli 75 g mekanog maslaca 100 g kiselog vrhnja 100 g ribanog ementalera malo vode 100 g ribanog ementalera

253

50 g kiselog vrhnja malo mljevene paprike Priprema: 1. Obložite lim za pečenje papirom. Zagrijte pećnicu. Električna pećnica: oko 200° C Pećnica na vrući zrak: oko 180° C 2. U posudi izmiješajte brašno s praškom za pecivo. Dodajte ostale sastojke te miješalicom s lopaticama izradite tijesto najprije na najmanjoj pa najvećoj brzini. Izvaljajte tijesto na malo pobrašnjenoj radnoj površini otprilike 1/2 cm debelo. Izrežite „gljive“ i položite ih na lim. Pecivo premažite vodom i pospite ribanim sirom. Gurnite lim u sredinu pećnice. Vrijeme pečenja: otprilike 14 minuta Povucite peciva s papirom na rešetku i ostavite da se ohlade. 3. „Klobuke gljiva“ premažite s malo kiselog vrhnja i pospite mljevenom paprikom. Savjet: S kiselim vrhnjem možete zalijepiti po dva peciva. Možete izrezati gljive od sira ili kuhane šunke pa ih premazati kiselim vrhnjem i spojiti s pecivom.

Težina pripremanja:

Pikantni puž
Dizano tijesto: 400 g glatkog brašna 1 omot Dr. Oetker Kvasca instant 1 žličica soli 4 žličice ulja 1 jaje 1/4 l mlakog mlijeka Premaz: 500 g oguljenih rajčica (ili rajčica iz konzerve) 1/2 žličice soli 1 režanj češnjaka 2 žlice glatkog brašna 254

Nadjev: 150 g naribanog sira 150 g sitno narezanog ovčjeg sira Dizano tijesto: Dobro pomiješajte prosijano brašno i kvasac. Redom dodajte ostale sastojke te mikserom (lopaticama) dobro izmiješajte dok ne dobijete glatko tijesto. Pokriveno ostavite na toplom da se udvostruči. Premaz: Rajčice usitnite. Dodajte zgnječeni češnjak, sol i brašno te zakuhajte uz stalno miješanje. Skinite s vatre i ostavite da se hladi. Od tijesta oblikujte valjak, dužine 40 cm, koji ćete izvaljati u četvorokut debljine 7 mm. Po tijestu rasporedite ohlađenu smjesu od rajčica i sir. Tijesto zarolajte odozdo prema gore. Ravnomjerno razvucite na debljinu od 50 cm i savijte u oblik puža. Položite puž na namašćen lim, oko njega obruč kalupa za torte (promjera 28 cm) i ostavite da uzlazi 35 minuta na toplom. Stavite u donju polovicu zagrijane pećnice. Električna pećnica: 200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 40 minuta

Težina pripremanja:

Pita s povrćem i pestom
Dizano tijesto: 200 ml mlijeka 75 g maslaca ili margarina 150 g krumpira 450 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. Oetker Garanta za dizano tijesto 75 g pesta 2 čajne žličice soli

255

Nadjev: 1 veliki luk sol 4 koktel rajčice 1 tikvica 1 mala crvena paprika 100 g narezane gaude malo maslinovog ulja svježe mljeveni papar 4 jušne žlice aceta balzamica 4 čajne žličice meda 150 g kiselog vrhnja 12%m.m. 3 jaja 15 g pesta Priprema za nadjev: Ogulite luk, narežite ga na osam komada i posolite. Operite i obrišite rajčice i tikvicu, s tikvice odrežite krajeve, prepolovite je po dužini, narežite na ploške i posolite. Papriku prepolovite, odrežite peteljku, očistite od sjemenki i bijelih kožica. Operite je, obrišite, narežite na četiri komada pa potom na široke trake. Gaudu narežite na široke trake. Maslinovo ulje ugrijte u tavi. Tikvicu obrišite kuhinjskim ubrusima. Dizano tijesto: U maloj posudi ugrijte mlijeko i u njemu rastopite maslac ili margarin, ogulite krumpire, operite ih i naribajte na grubo. Prosijte brašno u posudu i pažljivo ga promiješajte s Garantom za dizano tijesto. Dodajte ostale sastojke, toplu mješavinu od mlijeka i masnoće i naribane krumpire, te mikserom (lopaticama) najprije kratko na najnižoj brzini, a potom na najvećoj brzini u otprilike 5 minuta izradite glatko tijesto. Nadjev: Zaredom prepecite luk, papriku i tikvicu, izvadite. Promiješajte sol, papar, 3 jušne žlice aceta balzamica i 2 čajne žličice meda te time začinite povrće. Tijesto malo pobrašnite te ga na radnoj ploči još jednom kratko izmijesite. Odvojite 4 komada tijesta veličine mandarine. Ostatak tijesta izvaljajte i položite na namašteni lim s visokim obrubom (40 x 30 cm) i povucite rubove tijesta prema gore. 4 komada tijesta izvaljajte na dužinu od oko 40 cm, po 2 namotajte kao vrpcu i položite dijagonalno na veliki komad tijesta tako da nastanu 4 trokuta. Ostavite tijesto da se diže dok se njegov volumen ne poveća vidno. Promiješajte kiselo vrhnje s jajima, pestom, soli, paprom, 1 jušnom žlicom aceta balzamica i 2 čajne žličice meda. Preljev od vrhnja rasporedite u trokutima od tijesta, na 3 trokuta stavite po 1 vrstu pripremljenog povrća, a na 1 trokut položite sir. Rasporedite rajčice po trokutu s paprikom. Gurnite lim u donju trećinu prethodno zagrijane pećnice. Električna pećnica: cca. 200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: cca. 180º C(prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana)

256

Vrijeme pečenja: cca. 30 minuta, eventualno pitu s povrćem prekrijte zadnjih 5 minuta. Pitu s povrćem poslužite vruću.

Težina pripremanja:

Prštave loptice sa sirom
(Oko 40 komada) Sastojci za tijesto: 125 ml vode 1 prstohvat soli 25 g maslaca ili margarina 75 g pšeničnog brašna 15 g Dr. Oetker Gustina 3 jaja 250 g svježeg sira (posnog) 2 ravne žličice Dr. Oetker Original Backin Praška za pecivo Za nadjev: 1 omot Dr. Oetker Paradies kreme s okusom vanilije 150 ml suhog bijelog vina ili pjenušca Za preljev: masnoća za prženje, npr. kokosove masti ili jestivog ulja malo šećera 1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera Priprema: 1. Za nadjev pripremite Paradies kremu prema uputama na omotu, ali sa samo 150 ml vina ili pjenušca, i stavite u hladnjak. Masnoću zagrijte u posudi ili fritezi na otprilike 180° C tako da se u masnoći stvaraju mjehurići. 2. U malom loncu zakuhajte vodu, sol i maslac ili margarin. Skinite lonac s vatre. Brašno 257

pomiješajte s Gustinom i odjednom uspite u vruću tekućinu. Sve izmiješajte kuhačom dok ne dobijete kuglu glatkog tijesta, onda oko 1 minutu zagrijavajte uz stalno miješanje i prebacite u plastičnu posudu. Miješate mikserom na srednjoj brzini pa dodajte jedno po jedno jaje u tijesto. Umiješajte i svježi sir, a prašak za pecivo uspite tek u ohlađeno tijesto. Vrijeme pečenja: otprilike 50 minuta 3. Pomoću 2 žličice odvojite komade tijesta veličine oraha i ispecite ih u vrućoj masnoći uz stalno okretanje dok ne poprime zlatno-smeđu boju. Loptice sa sirom stavite na papirnate ubruse da se ocijede. 4. Pripremljeni nadjev stavite u štrcaljku s malim rupičastim otvorom (promjera oko 3 mm) pa uštrcajte malu količinu u svaku lopticu sa sirom. Pomiješajte šećer s vanilin šećerom i u to uvaljajte loptice. Poslužite s preostalom kremu.

Težina pripremanja:

Prutići s lukom
Lisnato tijesto: otprilike 130 g duboko smrznutog lisnatog tijesta (ovisno o proizvodu to je jedna ili više kvadratnih ploča) Dizano tijesto: 150 ml vode 30 g maslaca ili margarina 250 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. Oetker Garanta za dizano tijesto 1 čajna žličica soli Nadjev: 150 g kiselog vrhnja slatka mljevena paprika sol papar 50 g prženog luka (gotovi proizvod)

258

Položite na lim koji ste prethodno obložili masnim papirom. Ploče od lisnatog tijesta položite na jednu polovicu tijesta. Sada polovicu tijesta izvaljajte u pravokutnik (otprilike 40 x 25 cm). Prutići s lukom se mogu i zamrznuti i nakon otapanja ponovno 5 minuta zagrijati na temperaturi pečenja. Drugu polovicu tijesta položite na to. namažite na jednu polovicu i rasporedite po tome pola prženog luka. malo pritisnite i sve kotačićem za tijesto uzdužno prepolovite. a potom na najvećoj brzini u otprilike 3 minute izradite glatko tijesto. Začinite 75 g kiselog vrhnja s mljevenom paprikom. 20 minuta Savjet više: Prutiće najbolje poslužite još tople ili ih prije konzumacije kratko ugrijte u pećnici. Prosijte brašno u posudu i pažljivo ga promiješajte s Garantom za dizano tijesto. pa po 2 trake međusobno smotajte. Tijesto pomoću kotačića tako prepolovite da nastanu 2 pravokutnika (20 x 25 cm). Komad tijesta ponovno razvaljajte u pravokutnik debljine 1 cm i po dužini preklopite 3 puta. Sada s kraće strane narežite trake širine od cca. 1. Izvaljajte ga na pobrašnjenoj radnoj površini u duguljasti pravokutnik tako da se dvije ploče od lisnatog tijesta jedna pored druge mogu položiti na jednu polovicu tijesta. Dizano tijesto: U maloj posudi ugrijte vodu i u njoj rastopite maslac ili margarin. S kraće strane preklopite 1/3 prema sredini. Dodajte toplu mješavinu od vode i masnoće i sol. te mikserom (lopaticama) najprije kratko na najnižoj brzini. drugu trećinu prebacite preko i zaokrenite za 90o. Prutiće premažite mlijekom i pospite polovicom sira. a da okolo ostane slobodan rub od 1 cm. stavite u hladnjak. Prepolovite tijesto i polovicu. a polovicu tijesta koju ste stavili na hladno obradite kao gore opisano. 200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: cca. drugu polovicu preklopite preko njih i pritisnite rubove.5 cm. Električna pećnica: cca. zamotanu u foliju za održavanje svježine. solju i paprom. 180º C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: cca. Gurnite lim u gornju trećinu zagrijane pećnice. 259 .Osim toga: 2 jušne žlice mlijeka 50 g ribanog sira gaude Priprema: Otopite lisnato tijesto prema uputi na omotu.

pa dodajte u zdjelu zajedno s ostalim sastojcima za nadjev. Zamotajte tijesto po dužoj strani. Oetker Original Backin Praška za pecivo Za nadjev: 3 češnja bijelog luka 2 svežnja svježeg peršina 100 g pinjola 1/2 čaše masnijeg kiselog vrhnja(otprilike 75 g) 200 g svježeg kravljeg sira 2 žlice mlijeka žličica soli 60 g naribanog parmezana Priprema: 1. operite peršin. Zagrijte pećnicu na otprilike 200 º C. 3. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo pa naizmjenično sa žumanjcima dodajte u smjesu od bjelanjaka. Očistite češnjak. Čvrsto istucite bjelanjke s dodatkom soli.Tijesto namažite na pripremljeni papir za pečenje (na peršin) pomoću žlice pa poravnajte i stavite u pećnicu otprilike 8 minuta. položite na 260 . a u drugoj zdjeli pomiješajte žumanjke s kiselim vrhnjem i peršinom. 2. Operite nekoliko listića peršina i osušite pa ih ravnomjerno rasporedite na pripremljenom limu obloženom papirom za pečenje. Usitnite smjesu pomoću štapnog miksera pa je namažite na roladu kojoj ste uklonili papir za pečenje. grubo ga nasjeckajte. Pečeno tijesto izvadite iz lima pa ostavite na radnoj plohi da se ohladi zajedno s papirom na kojem se peklo.Težina pripremanja: Rolada s pestom (otprilike 16 komada) Sastojci za tijesto: 4 bjelanjka 1/2 ravne žličice soli 4 žumanjka 1/2 čaše masnijeg kiselog vrhnja(otprilike 75 g) 2 žlice svježeg peršina 100 g brašna 1 ravna žličica Dr. 4.

podlogu pa stavite u frižider otprilike 1 sat. suncokretovog) 1 bjelanjak žličica soli Za premazati: 1 žumanjak 261 . Izrežite roladu na komade debljine 2 cm. Temperatura pečenja: električna pećnica ili pećnica na plin: otprilike 200º C pećnica na vrući zrak: otprilike 180º C Vrijeme pečenja: otprilike 8 minuta Težina pripremanja: Tople trubice sa šunkom (otprilike 12 komada) Za lim: papir za pečenje Za nadjev: 400 g paprike 12 šnita svježe šunke ili 12 malih kobasa Za tijesto od sira i ulja: 1 mrkva (otprilike 100 g) 300 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. 5. Oetker Original Backin Praška za pecivo 125 g svježeg kravljeg sira 3 žlice mlijeka 75 ml ulja (npr.

a umjesto svježe šunke može se upotrijebiti kuhana. umjesto paprike mogu se koristiti tikvice. a tople su. Podijeli tijesto na četvrtine pa svaku na trećine tako da dobiješ 12 komada sličnih komadima torte. Obloži lim papirom za pečenje i zagrij pećnicu na otprilike 180º C (pećnicu na vrući zrak na 160º C). Oetker Kvasca instant 262 . Savjeti: Trubice su najukusnije kad se malo ohlade. Umiješaj preostale sastojke koristeći mikser s valovitim nastavcima najprije najbržom pa najvećom brzinom pa miješaj dok ne dobiješ glatko tijesto (ne valja miješati predugo jer će se tijesto lijepiti!). Isto tako. Nadjev se može mijenjati po ukusu. Izvaljaj tijesto na lagano pobrašnjenoj radnoj ploči u krug promjera otprilike 40 cm. 3. nadjev se može nadopuniti sirom. Očisti i naribaj mrkvu. Očisti papriku i nareži je na otprilike 24 trakice. Pripremi i izvaži sve sastojke. npr. Zajedno s papirom za pečenje izvadi trubice iz lima i ostavi ih da se ohlade. Temperatura pečenja: električna pećnica: otprilike 180º C pećnica na vrući zrak: 160º C Vrijeme pečenja: otprilike 25 minuta Težina pripremanja: Zelena savijača Dizano tijesto: 400 g brašna 1 omot Dr. 5. a brašno pomiješaj s praškom za pecivo te dodaj u posudu s mrkvom.žlica mlijeka sezam ili začin za pizzu (za posipati) I tako se to radi: ono što ti je teško prepusti odraslima! Priprema: 1. 2. 4. Na svaki komad stavi šnitu šunke i 2 trakice paprike pa zarolaj u trubicu počevši od šire strane. Stavljaj trubice u pripremljeni lim za pečenje pa ih premaži mješavinom žumanjka i mlijeka i po želji posipaj sezamom ili začinom za pizzu. Stavi lim u pećnicu na donju rešetku i peci otprilike 25 minuta.

debljine 1 cm. Ostavite ga pokrivenog na toplom dok se ne udvostruči. dodajte luk i peršin i popržite ga dok ne postane staklast. Električna pećnica: 180º C (prethodno zagrijana) 263 . Krajeve podvucite ispod savijače i položite na namašteni lim za kolače. Prepolovljena jaja poslažite po donjem rubu tijesta. Redom dodajte ostatak sastojaka i ručnom miješalicom (lopaticama) izradite glatko tijesto. Tijesto još jednom dobro izmijesite. Ravnomjerno rasporedite ohlađeni nadjev. Za nadjev zagrijte ulje. Tijesto od dolje prema gore namotajte u savijaču.250 ml (1/4 l) mlake mlaćenice 1 prstohvat šećera 1 jaje 50 g omekšanog maslaca malo mljevenog korijandera malo mljevenog kardamoma malo soli Nadjev: 3 žlice ulja 1 narezani mladi luk malo nasjeckanog peršina 400 g špinata 1/2 zgnječenog režnja češnjaka 1/2 žličice soli 2 jaja 2 žlice brašna 100 g sitno narezanog ovčjeg sira 3 žlice krušnih mrvica 5 tvrdo kuhanih. Po nadjevu rasporedite sir i pospite krušnim mrvicama. Dodajte špinat koji ste prethodno prelili kipućom vodom i iscijedili te popržite s bijelim lukom i soli. ostavivši uz rub 2 cm slobodno. i razvaljajte ga u pravokutnik. umiješajte jaja i brašno i ostavite da se hladi. oguljenih jaja Za premazivanje: 1 razmućeno jaje Prosijte brašno u posudu i dobro pomiješajte s kvascem. Stavite lim u donju polovicu zagrijane pećnice. Premažite jajetom i ostavite oko 25 minuta na toplome da još uzađe. Odvojite malo za ukras pa od ostatka oblikujte valjak. i to s prerezanom stranom prema dolje. Maknite s vatre. Od ostataka tijesta izrežite figurice i njima ukrasite savijaču.

Ostavite 264 . Oetker Kvasca instant 1 žličica šećera 1. maka Brašno prosijte u posudu i dobro pomiješajte s kvascem. sjemenki suncokreta.Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Savjet više: U nedostatku mlaćenice možete upotrijebiti istu količinu kiselog mlijeka ili jogurta. Redom dodajte preostale sastojke i mikserom (lopaticama) izmijesite tako da dobijete glatko tijesto. Težina pripremanja: KRUH I PECIVA Bagel peciva Tijesto: 450 g glatkog brašna 1 omot Dr.5 žličica soli 1 bjelanjak 1/8 l (125 ml) mlakog mlijeka 150 ml mlake vode 40 g otopljenog maslaca Za kuhanje: 2 l vode 1 kg soli Za premaz: 1 žumanjak 2 žlice mlijeka Za posipanje: malo sezama.

potom ih položite na namašćen lim.5 kg brašnastih krumpira 1 kg svježeg posnog sira 3 jaja sol malo naribanog muškatnog oraščića malo usitnjenog mažurana 350 g pšeničnog brašna Dodaci: oguljeni. stisnite kroz prešu za krumpir i ostavite da se ohladi. Od komada tijesta napravite kugle i malo ih spljoštite. ogulite dok je vruć. Pecite u sredini zagrijane pećnice.tijesto pokriveno na toplom sve dok se ne udvostruči. Ocijedite ga. Žumanjak pomiješajte s mlijekom. nasjeckani i na listiće narezani bademi sezam sjemenke suncokreta Masnoća za prženje: 150 g maslaca Krumpir dobro operite i kuhajte oko 25 minuta. premažite prstenove i pospite po želji. prelijte hladnom vodom. Svaku stranu ostavite oko minutu u vreloj vodi. Okretanjem od tijesta oblikujte prstenove. Položite prstenove na kuhinjski ubrus posut brašnom i pokrivene ih ostavite na toplom dok se ne udvostruče. U sredini prstom izbušite rupu. 265 . Oblikujte tijesto u valjak i podijelite na 12 komada. Električna pećnica: 200C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Težina pripremanja: Dukati s krumpirima i svježim sirom Krumpirovo tijesto: 1. Vodu i sol u plitkoj posudi zakuhajte i pažljivo ubacite prstenove.

oblikujte loptice. pa pecite na oko 180 stupnjeva (pećnica na vrući zrak oko 160 stupnjeva. vodu i ulje. Kad ih budete željeli poslužiti. Loptice uvaljajte u bademe. sol. Savjet više: Dukate s krumpirom i sirom pripremite nekoliko dana ranije i hladne zamrznite. Zagrijte masnoću i pržite dukate na srednjoj temperaturi oko osam minuta dok ne budu zlatno-smeđi. Umijesite brašno te od tijesta rukama. Tijesto: Prosijte pšenično brašno u posudu te dobro pomiješajte sa suhim kvascem. Težina pripremanja: Kruh sa sezamom Tijesto: 3 žlice sjemenki sezama 500 g pšeničnog brašna (tip 550) 1 omot Dr. ostavite ih tridesetak minuta na sobnoj temperaturi. sezam ili suncokretove sjemenke.Svježi sir pomiješajte s jajima i začinite solju. Dodajte smjesi od krumpira i pomiješajte. koje uvijek iznova pobrašnite. plin stupanj 3-4) otprilike 12 minuta. muškatnim oraščićem i mažuranom. Oetker Kvasca instant 1 žličica šećera 1 puna žličica soli 250 ml (1/4 l) mlake vode 4 žlice maslinovog ulja sjemenke sezama Sezam popržite na tavi bez masnoće. Dodajte šećer. Električnim mikserom (spiralnim nastavcima) miješajte oko 5 minuta 266 . Pažljivo ih stisnite da dobijete plosnati oblik dukata.

ohlađenog margarina 200 ml mlakog mlijeka 1 srednje velika jabuka 2 žlice fino nasjeckanog matičnjaka 1-2 žlice sjemenka sezama Tijesto: Prosijte pšenično brašno u posudu te dobro pomiješajte sa suhim kvascem. Pred kraj izrade tijesta umiješajte prženi sezam. Oetker Kvasca instant 3 žličice šećera 1 1/2 žličice soli naribana korica jednog limuna 150 g milerama 50 g otopljenog. potom pri najvećoj brzini. 267 . odnosno vidljivo mu se poveća volumen. Električna pećnica: 180-200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160-180º C (ne prethodno zagrijati) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 45 minuta Težina pripremanja: Kruh s jabukama i limunom Tijesto: 500 g pšeničnog brašna (tip 450) 1 omot Dr. Kalup stavite na rešetku u pećnici. Tijesto kratko izmijesite. Tijesto pokriveno ostavite na toplome dok ne uzađe. dok ne dobijete glatko tijesto. Dodajte šećer. Površinu premažite vodom i pospite sezamom.najprije pri najmanjoj. Stavite ga u namašten kalup (30x11 cm) te pokrivenog ostavite na toplom da još jednom uzađe.

Električna pećnica: oko 200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180º C (ne prethodno zagrijati) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: 40 . Oetker Instant kvasca 1 žličica morske soli 2 žličice tekućeg meda 200 g svježeg posnog sira 40 g omekšanog maslaca 2-3 žlice mlijeka 268 . Kalup stavite na rešetku u pećnici. margarin i mlijeko. Ogulite jabuku i grubo naribajte. Električnim mikserom (spiralnim nastavcima) miješajte oko 5 minuta najprije pri najmanjoj. Pri srednjoj brzini mikserom umiješajte naribanu jabuku i nasjeckani matičnjak u uzdignuto tijesto. promijesite na lagano pobrašnjenoj podlozi. premažite vodom i pospite sezamom. Tijesto izvadite iz zdjele. Pokriveni kruh još jednom ostavite na toplom da uzađe.sol.50 minuta Težina pripremanja: Müsli štangice Tijesto: 150 g Vitalis Voćnih müsla (bez dodatka šećera) 300 ml kipućeg mlijeka 400 g pšeničnih zrnaca 1 žličica zrnaca korijandera 1 omot Dr. Od tijesta oblikujte 4 jednako velike loptice. dok ne dobijete glatko tijesto. odnosno vidljivo mu se poveća volumen. Tijesto pokriveno ostavite na toplome dok ne uzađe. Stavite ih u okrugli kalup (ø 26 cm)namaštenog dna. potom pri najvećoj brzini. mileram. naribanu koricu limuna.

svježi sir. Po potrebi dodajte još mlijeka. premažite mlijekom te pospite lješnjacima. duge oko 15 cm. med. Oblikujte valjak i narežite ga na otprilike 15 komada.oko 30 g lješnjaka narezanih na listiće Müsle prelijte kipućim mlijekom i ostavite da mekšaju oko 30 minuta. Sve sastojke oko 5 minuta miješajte električnim mikserom (spiralnim nastavcima). Tijesto: Fino sameljite zrnca korijandera i pšenice. pokrijte i ostavite na toplome da još jednom uzađu. i to najprije pri najmanjoj. izvadite iz posude te izmijesite na radnoj površini. Električna pećnica: 200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180º C (ne prethodno zagrijavati) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: 25-30 minuta Težina pripremanja: Peciva sa svježim sirom Tijesto: 500 g pšeničnog brašna (tip 550) 1 omot Dr. Štangice rasporedite na dobro namašteni lim. Dodajte morsku sol. maslac i smjesu müsla. potom pri najvećoj brzini dok ne izradite glatko tijesto. Oetker Kvasca instant 1 žličica šećera ½ žličice soli 250 g svježeg posnog sira 269 . pa ih oblikujte u štangice. Stavite u posudu i dobro pomiješajte sa suhim kvascem. Uzašlo tijesto malo pospite brašnom. odnosno da im se volumen vidljivo poveća. Pokriveno tijesto ostavite na toplome da uzađe. Stavite lim u pećnicu.

mlakog margarina 200 ml mlake vode 1 žlica mlijeka sjemenke suncokreta sjemenke sezama sjemenke maka Tijesto: U posudu prosijte pšenično brašno te dobro pomiješajte sa suhim kvascem. izvadite ga iz posude i izmijesite na radnoj površini. po želji pospite sjemenkama suncokreta. Stavite lim u pećnicu. Tijesto pospite brašnom. Još jednom ih ostavite pokrivene da uzlaze na toplom dok se vidljivo ne u. sezama ili maka. u cjedilu ocijeđeni svježi posni sir. margarin i vodu. Sastojke 5 minuta miješajte električnim mikserom (spiralnim nastavcima) najprije pri najmanjoj. Električna pećnica: 180-200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160º C (ne prethodno zagrijati) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20-25 minuta Težina pripremanja: Pogačice od integralnog brašna Tijesto: 200 g glatkog brašna 200 g integralnog pšeničnog brašna 1 omot Dr. Peciva premažite mlijekom. Oetker Kvasca instant 1 žlica meda 270 . sol. Dodajte šećer. Oblikujte 10-12 okruglih peciva te ih rasporedite na namašten lim. potom pri najvećoj brzini. dok ne dobijete glatko tijesto. Ostavite ga na toplome da uzlazi dok mu se obujam vidljivo ne poveća.50 g otopljenog.

Ostavite na toplom pola sata da se uzdignu. Električna pećnica: 200°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Težina pripremanja: Roščići s makom i sezamom Tijesto: 500 g pšeničnog brašna (tip 550 ili 1050 ili pomiješano) 1 omot Dr. Premažite pogačice vodom i pospite po želji. debljine 5 mm. Komade tijesta razvaljajte na pogačice. ili ih izrežite kalupom. Dodajte integralno pšenično brašno i kvasac te dobro izmiješajte. Pokrijte i ostavite na toplom dok se obujam ne udvostruči. Oetker Kvasca instant 50-60 g šećera 1 žličica soli naribana korica ½ neprskanog limuna 1 jaje 1 bjelanjak 60 g omekšanog maslaca 200 ml mlakog mlijeka 1 žutanjak 1 žlica mlijeka 271 . te rasporedite na namašćeni lim za kolače. Redom dodavajte preostale sastojke te ih mikserom (lopaticama) mijesite dok ne dobijete glatko tijesto. Oblikujte tijesto u valjak i podijelite na željeni broj komada.2 žličice soli 8 žlica maslinovog ulja 300 ml mlake vode Nadjev: sjemenke suncokreta malo maka i sezama Brašno prosijte u posudu. Stavite u sredinu zagrijane pećnice.

a potom pri najvećoj brzini u 5 minuta izradite glatko tijesto. Istucite žumanjak s mlijekom i premažite površinu roščića. Narežite ga na 12-14 komada i od njih oblikujte oko 18 cm dugačke valjke. drugu polovicu sezamom. Polovicu roščića pospite makom. izmijesite na radnoj površini. maslac i mlijeko. jaje. Električna pećnica: 180-200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160º C (ne prethodno zagrijati) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Težina pripremanja: Začinjeni francuzi Dizano tijesto: 600 g pšeničnog brašna (tio 1050) 1 omot Dr. izvaljajte i oblikujte valjak.mak sezam Uspite pšenično brašno u posudu i dobro izmiješajte sa suhim kvascem. Električnim mikserom (spiralnim nastavcima) najprije pri najmanjoj. sol. čije krajeve stanjite kako bite oblikovali roščiće. koricu limuna. odnosno dok mu se volumen vidljivo ne poveća. bjelanjak.5 žličica morske soli 3 žlice sitno nasjeckanog vlasca 3 žlice sitno nasjeckanog peršina 1 žumanjak 272 . Stavite lim u pećnicu. izvadite iz posude. Roščiće rasporedite na namašten lim i ostavite na toplom da još jednom uzađu. Dodajte šećer. Potom ga pospite brašnom. Ostavite tijesto pokriveno na toplome dok ne uzađe. Oetker Kvasca instant oko 500 ml (1/2 l) mlake vode 1.

Položite ih na lim prekriven masnim papirom te još jednom ostavite na toplome dok im se volumen vidljivo ne poveća.1 žlica vode U posudu uspite pšenično brašno i dobro pomiješajte sa suhim kvascem. Oetker Bourbon vanilin šećera 450 ml mlijeka 50 ml sirupa od javora (4 žlice) 1 omot Dr. Površinu francuza 4-5 put zarežite ukoso oko 1 cm duboko. Ostavite tijesto pokriveno na toplome dok mu se volumen vidljivo ne poveća. Dodajte vodu i morsku sol te od svih sastojaka električnim mikserom (spiralnim nastavcima) najprije pri najmanjoj. Električna pećnica: 180-200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160-180º C (ne prethodno zagrijati) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Težina pripremanja: VOĆNI DESERTI Crumble od jagoda i riže na mlijeku (Otprilike 4 porcije) Sastojci: 500 g jagoda 1 omot Dr. izvadite iz posude i izmijesite na radnoj površini. Stavite lim u pećnicu. dugih oko 15 cm. Oetker Riže na mlijeku klassik 273 . Od tijesta oblikujte 8 valjaka. Istucite žumanjak s vodom te time premažite francuze. Pospite ga brašnom. Na kraju umiješajte vlasac i peršin. a potom pri najvećoj brzini u otprilike 5 minuta izradite glatko tijesto.

maline 200 g hladnog vrhnja za šlag 250 g kiselog mlijeka 2 omota Dr. Oetker vanilin šećera naribana limunova korica Priprema: Voće operite. Od vrhnja istucite čvrsti šlag. dok se šećer ne otopi. jagode. Pripremite rižu na mlijeku prema uputama na omotu – ali s 450 ml mlijeka i 50 ml sirupa od javora. npr. Pomoću lopatice u smjesu umiješajte tučeno vrhnje. Težina pripremanja: Desert od voća i kiselog mlijeka Sastojci: 250 g voća. ocijedite. Oetker Vitalis hrskavih pahuljica s bademom Osim toga: sirup od javora Priprema: 1. Instant želatinu fix umiješajte električnim mikserom (metlicama) pri najnižoj brzini i miješajte dok se ne stvrdne. ostavite da se ocijede. Poprskajte sirupom od javora i odmah poslužite. Desert od kiselog mlijeka i preostalo voće u slojevima stavite u desertne čaše ili zdjelice i ostavite najmanje jedan sat u hladnjaku.100 g Dr. očistite i eventualno narežite na manje komadiće. Oetker Želatine fix 50 g šećera 1 omot Dr. skinite im peteljke i narežite ih na ploške. Rižu na mlijeku uspite u veliku staklenu posudu. Promiješajte kiselo mlijeko. kupine. 274 . 2. rasporedite jagode po njoj i pospite hrskavim pahuljicama. Jagode operite. U jednoj posudi dodajte im Bourbon vanilin šećer. Tek tada uspite šećer i vanilin šećer te dalje miješajte najnižom brzinom.

votku pa umiješajte jagode. maknite s vatre pa umiješajte prašak za puding. Ovom smjesom napunite pripremljene kalupe za puding i poslužite. dodajte sok od jagoda.Težina pripremanja: Kaša od pudinga i jagoda (otprilike 8 porcija) Sastojci: 250 ml bijelog vina 250 ml soka od jabuka 1 omot Dr. Povremeno promiješajte pa ostavite da se ohladi. Pomiješajte vino sa sokom od jabuka pa 6 žlica smjese primiješajte prašku za puding uz dodatak 60 g šećera. 2. Savjet: Ako želite da ovaj desert poprimi neku drugu boju. puding možete pomiješati sa 100 ml nekog drugog alkoholnog pića koje se koristi za cocktaile. operite i prepolovite jagode pa ih pomiješajte s ostatkom šećera. Skuhajte puding pa ulijte u posudu za miješanje. Još jedanput dobro izmiješajte puding pomoću miksera. Težina pripremanja: 275 . Preostalu smjesu vina i soka zakuhajte. Očistite. Oetker Pudinga s okusom od vanilije 160 g šećera 500 g jagoda 100 ml soka od jagoda malo votke Priprema: 1. umjesto soka od jagoda i votke.

Preljev: Voće preberite. Težina pripremanja: Krema s narančom i metvicom Sastojci: 100 g gorke čokolade s metvicom 200 g hladnog vrhnja za šlag 125 g nemasnog vrhnja 150 ml narančinog soka (ili soka od dvije naranče) 276 .Krema od svježeg sira s preljevom od bobičastog voća Krema: 500 g svježeg sira (posnog) 125 g kiselog vrhnja (12% masnoće) 60 ml limunovog soka (sok 1 limuna) 2 omota Dr. Oetker vanilin šećera Krema: Pomiješajte svježi sir s kiselim vrhnjem i limunovim sokom. Umiješajte vanilin šećer i preostalo voće te preljevu dodajte još malo šećera po želji. operite i ostavite da se dobro ocijedi te 100 g usitnite u pire. Raspodijelite kremu u 4 staklene zdjelice ili šalice koje ste prethodno isplahnuli vodom. ribiza. Uz slatno miješanje električnim mikserom (metlicama) dodajte Želatinu fix i miješajte još minutu. Oetker instant Želatine fix 80 g šećera Preljev: 300 g miješanog bobičastog voća. jagoda. Stavite kremu na dva sata u hladnjak. npr. borovnica 1 omot Dr. Kremu poslužite s preljevom od voća i po želji ukrasite svježim voćem. Oštrim nožem odvojite kremu od ruba zdjelice te pažljivo istresite na tanjur.

Oetker Original Pudinga s okusom vanilije 2 vrhom pune žlice šećera (40 g) 500 ml mlijeka Osim toga: 250 g jagoda 25 g nasjeckanih pistacija Priprema: 277 . Savjet više: Po želji ukrasite tankim trakicama narančine kore. Pomoću lopatice u smjesu pažljivo umiješajte tučeno vrhnje. Ulijte kremu u desertnu zdjelu ili zdjelice i pospite preostalom čokoladom te kremu stavite na jedan sat u hladnjak. Oetker Vanilin šećera Priprema: Čokoladu s metvicom natrgajte na komadiće. Dodajte šećer i vanilin šećer te dalje miješajte pri najnižoj brzini dok se šećer ne otopi. Oetker Instant Želatine Fix naribana korica jedne neprskane naranče 1 žlica šećera 1 omot Dr. Nemasno vrhnje pomiješajte s narančinim sokom. Elekrtičnim mikserom (metlicama) umiješajte Želatinu fix i miješajte još minutu. koje ćete izrezati posebnim rezače. Dodajte čokoladu. Čvrsto istucite vrhnje za šlag. osim jedne žlice koju ostavite sa strane.2 omota Dr. Težina pripremanja: Kupola od pudinga s jagodama (Otprilike 4 porcije) Sastojci za kupolu od pudinga: 1 omot Dr.

Ukrasite preostalim jagodama. Ostalo mlijeko zakuhajte. odrežite ploške jagoda uz rubu na visini pudinga) pa stavite najmanje 4 sata u hladnjak. Oetker Vitalis voćnih müsli Postupak: Operite voće. Pomiješajte voće i zajedno s jogurtom rasporedite u zdjelice. 3.1 posto masnoće) 2 žlice meda 100 g Dr. 2. Ostalim jagodama skinite peteljke i narežite ih na ploške. Preostale jagode narežite na kockice. pistacijama i po želji s nekoliko listića metvice. Pomiješajte jogurt s medom. onda do otprilike 2 cm ispod ruba obložite ploškama jagoda. banane. Puding ulijte u zdjelu (ako je potrebno. Napravite kupolu od pudinga: pomiješajte prašak za puding sa šećerom i postupno dodajte najmanje 6 jušnih žlica mlijeka i izmiješajte u glatku masu. očistite ga i narežite na sitno. 278 .1. Težina pripremanja: Müsli s jogurtom Potrebno: 375 g miješanog voća (npr. jagode) 500 g nemasnog jogurta (0. skinite foliju. Neka se malo ohladi. skinite s vatre pa metlicom umiješajte smjesu od praška. Prije posluživanja puding pažljivo iskrenite. Preko toga pospite müsli. Jagode operite i ostavite da se ocijede. jabuke. Malu zdjelicu (otprilike 1 l zapremnine) obložite folijom za čuvanje svježine. a 3 jagode zajedno s peteljkom sačuvajte za dekoraciju. Puding ponovno vratite na štednjak i uz stalno miješanje kuhajte najmanje 1 minutu. pri tome češće promiješajte kako se ne bi stvorila kožica. pa umiješajte kockice jagoda i pistacije (odvojite 1 žlicu za ukras).

Težina pripremanja: Oblak od jabuka Za preljev: 500 ml (½ l) mlijeka 2 jaja 1 omot Dr. Stavite kalup u donji dio zagrijane pećnice. debljine oko 1 cm. Bijeli kruh narežite na tanke ploške. Slažite naizmjence u kalup za nabujak. Oetker Original Pudinga s okusom vanilije Za nadjev: 300 g bijelog kruha 4 oguljene i očišćene jabuke 7 žlica šećera 1 žlica cimeta u prahu 70 g grožđica Za premazivanje: 3 bjelanjka 75 g Dr. Električna pećnica: 180°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta + 10 minuta Istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka i vanilin šećera u prahu. Oetker Šećera u prahu Za preljev uz pomoć pjenjače dobro izmiješajte mlijeko s ostalim sastojcima. Preljev još jednom dobro promiješajte i prelijte preko složenca. ploške bijelog kruha i listiće jabuka. Nakon 20 minuta pečenja 279 . Jabuke pritom svaki put pospite mješavinom cimeta i šećera te grožđicama. veličine 22 x 28 cm. a jabuke na listiće.

Skinite lonac s vatre. očistite i izgnječite u pire zajedno sa sokom od naranče. potom ponovno promiješajte. Do posluživanja umak čuvajte na hladnom. Savjet više: Umjesto bijelog kruha možete se poslužiti istom količinom bijelog tosta. SAVJET: Rižu na mlijeku pospite prženim kokosovim mrvicama.tučenim bjelanjkom premažite nabujak i zapecite još 10 minuta. Uz stalno miješanje metlicom za snijeg uspite oba omota Riže na mlijeku i snažno miješajte još otprilike 1 minutu. Ostavite da odstoji 10 minuta. 280 . Težina pripremanja: Riža na kokosovom mlijeku s umakom od jagoda otprilike 6 porcija Riža na kokosovom mlijeku: 800 ml kokosovog mlijeka 200 ml mlijeka 2 omota Dr. 2 Umak od jagoda: Jagode operite. Oetker Riže na mlijeku Klasik Umak od jagoda: 250 g jagoda 100 ml soka od naranče 1 Riža na kokosovom mlijeku: Zakipite kokosovo i obično mlijeko.

Težina pripremanja: Slatki puževi s jagodama i vanilijom otprilike 4 porcije Sastojci: 250 g jagoda 100 ml hladnog mlijeka 200 g hladnog slatkog vrhnja 1 omot Dr. očistite i prepolovite. čokoladnim mrvicama ili krokantom. Oetker Desertne kreme vanilija (Paradies Creme) otprilike 1 žlica badema narezanih na listiće 1 Priprema: Jagode operite. odrežite jedan kut i naštrcajte u obliku puževa na 4 desertna tanjurića. 2 Postupak: Ulijte mlijeko i slatko vrhnje u posudu. SAVJET: Po želji bademe prethodno popržite ili desert pospite nasjeckanim pistacijama. Dodajte prah za kremu i električnim mikserom (s metlicama) kratko izmiješajte na najmanjoj brzini. Sve miješajte otprilike 3 minute pri najvećoj brzini. Kremu uspite u veliku vrećicu za zamrzavanje. Težina pripremanja: 281 . 3 U međuprostore položite jagode i pospite bademima.

282 . Oetker Vanilin šećera 4 bjelanjka 30 g šećera 60 g glatkog brašna 3 dvopeka Za preljev: malo likera od jaja Nadjev: Jagode pomiješajte sa šećerom i likerom od limuna i prekrijte da odstoje jedan sat. Valjuške prije posluživanja prelijte vanilin jogurtom. Biskvit: Kremasto izradite žumanjke sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Stavite ga u sredinu zagrijane pećnice. Dodajte brašno koje ste prethodno pomiješali s mrvicama dvopeka. Električna pećnica: 180º C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Nakon 20 minuta pečenja rasporedite jagode po biskvitu i na istoj temperaturi ispecite do kraja. koje ćete slagati u namašćeni kalup za nabujak. Prelijte likerom od jaja i odmah poslužite.Valjušci od jagoda Nadjev: 250 g očišćenih jagoda (velike prepolovite) 2 žlice šećera 2 žlice likera od limuna Biskvit: 4 žumanjka 30 g šećera u prahu 1 omot Dr. Od mase odmah uz pomoć plastične žlice odvajajte valjuške. Od bjelanjaka i šećera izradite čvrsti snijeg i pažljivo ga umiješajte. Savjet više: Varijanta bez alkohola: jagode pomiješajte sa šećerom i limunovim sokom pa ostavite da odstoje.

Oetker Original pudinga slatko vrhnje 50 g šećera 1/2 ravne žličice kardamona 400 ml soka od jabuke 1 crvena jabuka nešto soka od limuna otprilike 40 ml čipsa od jabuka 150 ml mlijeka Priprema: 1. obložite folijom za očuvanje svježine. Težina pripremanja: PUDINZI I KREMASTI DESERTI 283 . Po želji pospite cimetom. 2. Smjesu glatko izmiješajte pa stavite sa strane. izvadite im koštice pa ih narežite na tanke ploškice koje poškropite limunovim sokom. uklonite s vatre.Težina pripremanja: Zalogajčići od jabuka s mliječnom pjenom Sastojci: 1 omot Dr. Zakuhajte preostali sok od jabuka. 3. poravnajte i ostavite da se ohladi . Pomiješajte prašak za puding sa šećerom i kardamonom te umiješajte 6 žlica soka od jabuke. Iskrenite puding na dasku za rezanje. veličine 18x13cm. umiješajte smjesu od pudinga pa kuhajte još 1 minutu. Jabuke operite. Savjet: Umjesto kalupa za nabujak ili vatrostalne posude možete koristiti kalup za kolače ili muffine. Pomiješajte trakice pudinga s čipsom pa rasporedite po tankim ploškicama jabuka. Puding izlijte u kalup. Čips od jabuke usitnite pomoću noža. 4.otprilike 2 sata. Netom prije posluživanja zagrijte mlijeko pa ga zapjenite pomoću štapnog miksera ili malog miksera za cappuccino. Kalup za nabujak ili vatrostalnu posudu. uklonite foliju pa narežite na trake veličine otprilike 4 cm.

Oetker Pudinga s okusom vanilije 1 l mlijeka 80 g šećera 4 žumanjka Priprema: 1. 2. umiješajte žumanjke i snijeg od bjelanjaka.Gratinirane višnje prekrivene kapom od pudinga (otprilike 6 porcija) Sastojci: 1 staklenka višanja (350 g ocijeđene mase) 100 g Dr. ravnomjerno rasporedite smjesu u svaki. Oetker Hrskavih müslija s grožđicama ili bademima 4 bjelanjka 2 omota Dr. Smjesu rasporedite po višnjama u kalupima pa pospite müslima s grožđicama ili bademima ili samo sa sitno nasjeckanim bademima. Pripremite puding prema uputama na omotu pa lagano. Savjet: Ako pripremate više kalupa. pomoću pjenjače. Oetker Original Pudinga čokolada 284 . Težina pripremanja: Hladan čokoladni san (otprilike 4 porcije) Sastojci za 500 ml sadržaja: 1 omot Dr. Namastite vatrostalne zdjelice i zagrijte pećnicu na otprilike 180 stupnjeva. Ravnomjerno rasporedite višnje u zdjelice pa istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka. Stavite u pećnicu na otprilike 30 minuta. Stavite višnje u cjedilo da se ocijede.

3. a ovaj desert možete napraviti i s pudingom s okusom vanilije. Punite čaše ili zdjelice komadićima pudinga i jagoda i odmah poslužite. 2. Čokoladu grubo narežite pa otopite u vodenoj kupelji. Oetker Pudinga s okusom čokolade 500 ml mlijeka 1/2 ravne žličice mljevene kajenske papričice Za voćni sloj: 1 žlica šećera naribana korica jedne naranče 1 omot Dr. Jagode operite. Oetker Kremfixa 100 ml soka od marakuje Priprema: 285 . Pripremite puding prema uputama na omotu te ulijte u posude za led i ostavite da se hladi najmanje 2 sata.50 g šećera 500 ml mlijeka 50 g gorke čokolade 250 g jagoda Priprema: 1. Težina pripremanja: Ljutkasti desert s marakujom Za puding: 1 omot Dr. Pomoću žličice ukrasite unutarnju stranu čaša ili staklenih zdjelica te stavite na hladno mjesto. možete koristiti i neko drugo voće. Savjet: Prema sezoni. očistite i usitnite. Izvadite puding iz kalupića te ga u manjim količinama postepeno usitnite (može i uz pomoć štapnog miksera).

Savjet: Podlogu od marakuje možete pojačati tako da koristite 2 svježe marakuje umjesto korice naranče.1. koji ste prethodno obložili prozirnom folijom za hranu. 2. Želatinu otopite prema uputama na omotu. U sok od marakuje umiješajte šećer pomiješan s narančinom korom i Kremfixom pa dobro učvrstite pomoću pjenjače. Oetker bijele želatine 2 žlice amaretta (likera od badema) 500 g sira mascarponea 200 g nasjeckanih medenjaka nekoliko piškota Za poprskati: malo crvenog vina Za posuti: malo kakaa Mlijeko. Voće očistite od koštica i usitnite pa pomiješajte sa sokom. Dok se puding hladi. Oetker Pudinga s okusom slatkog vrhnja 3 listića Dr. 286 . Pripremite puding pomiješan s kajenskom papričicom prema uputama na omotu pa ga izlijte u pripremljene šalice i ostavite da se ohladi. šećer i puding pripremite prema uputama na omotu. Na sitno narezane medenjake i smjesu slojevito slažite u kalup za kolače (10 x 30 cm). dobro umiješajte sir mascarpone. Smjesu od marakuje rasporedite po pudingu i ostavite na hladnome mjestu do posluživanje. Na kraju na to položite piškote i malo ih utisnite u smjesu. Kad se puding ohladi toliko da počne želirati. nekoliko ga puta promiješajte. Težina pripremanja: Medeni tiramisu Smjesa: 250 ml (¼) l mlijeka 100 g šećera 1 omot Dr. Omekšane listiće želatine zagrijte s amarettom pa umiješajte u još vrući puding. Komadiće medenjaka pritom poprskajte crvenim vinom.

Neka najmanje pet sati odstoji na hladnom. Pospite kakaom te kolač do posluživanja čuvajte na hladnome. narežite na komadiće i po želji posložite po pudingu. izmiksajte. banane. Operite drugo voće. Odstranite foliju. Kalup izokrenite i pažljivo istresite tiramisu na podlogu za serviranje. ako je potrebno. kivi. grožđe. ogulite ga. 287 . mandarine) 25 g lješnjaka ili badema narezanih na listiće Puding: Pripremite puding prema uputama na omotu. Težina pripremanja: Pizza-puding Puding: 1 omot Dr. Po voću rasporedite lješnjake. rasporedite ga u 4 duboka tanjura i ostavite najmanje 1 sat u hladnjaku. Umak od jagoda: Jagode pomiješajte sa šećerom. pa prelijte preko pudinga. Uz to poslužite preostali umak od jagoda. Oetker Original Pudinga s okusom vanilije 3 žlice (40 g) šećera 500 ml (1/2 l) mlijeka Umak od jagoda: 300 g jagoda 4 žlice (50 g) šećera Dodatak: voće (npr.

Filetirajte naranče i stavite ih sa strane. Istucite slatko vrhnje i pažljivo umiješajte. Skinite s vatre. Pomiješajte sok od naranče sa šećerom i škrobom i uz miješanje zakuhajte. Sve stavite u štrcaljku bez nastavka i na prozirnu foliju naštrcajte valjuške po želji. postupno dodajte šećer i čvrsto istucite (zarežite nožem da provjerite čvrstoću). Oetker bijele želatine 1 žlica ruma 250 ml (1/4 l) slatkog vrhnja Prilog: 3 oguljene naranče sok 2 naranče 3 žlice šećera 1 žlica kukuruznog škroba 3 žlice Cointreaua (likera od naranče) Za posipanje: po želji malo naribane čokolade Za valjuške od cimeta istucite bjelanjke. Valjuške pripremite s prilogom i pospite čokoladom.Težina pripremanja: Pjenasti valjušci od cimeta Smjesa za pjenaste valjuške od cimeta: 2 bjelanjka 70 g šećera malo cimeta 3 listića Dr. 288 . zagrijte s rumom i dobro umiješajte. umiješajte liker od naranče i uz često miješanje ohladite. Umiješajte cimet. Ostavite tri sata na hladnome. Želatinu pripremite prema uputama na omotu.

Tople pudinge naizmjenično i u različitim veličinama stavljaj u posudu služeći se žlicom tako da dobiješ šarenu smjesu pa je stavi u hladnjak najmanje 4 sata ili preko noći. Istisni sadržaj na papir za pečenje tako da napraviš oči. 289 . Ukrasi čudovište! Grubo usitni čokoladu. ostavi da se malo ohladi pa je stavi u špricu za ukrašavanje. 2. promjera otprilike 20 cm. ako je moguće. 4. Oetker Original Pudinga s okusom čokolade 800 ml mlijeka 90 g šećera 50 g čokolade za kuhanje I tako se to radi: ono što ti je teško prepusti odraslima! Pripremanje: 1. Oetker Original Pudinga s okusom vanilije 1 omot Dr. Ako je moguće. otopi je na pari pri jakoj vatri.Težina pripremanja: Puding Čudovište (otprilike 6 komada) Sastojci: 1 omot Dr. Ostatak čokolade istisni na puding kao kosu pa ostavi da se hladi još 30 minuta. Pomoću žličice čudovištu pažljivo oblikuj usta pa ih napuni smjesom od čokolade. ruke i jezik pa ostavi da se ohladi najmanje 30 minuta. ali s 400 ml mlijeka (umjesto 500 ml kako piše na omotu). Isperi zdjelu. hladnom vodom. 3. istovremeno skuhaj oba pudinga prema uputama na omotu. Odvoji puding od ruba posude koristeći se nožem pa ga pažljivo odvoji od dna posude i iskreni na veliki tanjur.

zalijte umakom od limete i đumbira pa ukrasite koricom limete i poslužite. Isperite kalupe za puding hladnom vodom. Pripremite puding prema uputi na omotu. osušite.Težina pripremanja: Puding s umakom od đumbira i limete (otprilike 4 porcije) Za puding: 1 omot Dr. 3. a štapić vanilije ili ubacite cijeli u mlijeko dok ne zavrije pa izvadite iz mlijeka ili mu samo izvadite srž pa skuhajte puding kako je opisano. Ostavite na hladnom najmanje 2 sata ili stavite na pola sata u zamrzivač. Oetker Bourbon vanilija štapića 40 g šećera 300 ml mlijeka 150 g jogurta Za voćni umak: 1 limeta 1 komadić đumbira (otprilike 20g) 50 g šećera naribana korica naranče Priprema: 1. naribajte koricu pa je prepolovite na pola i iscijedite sok. 2. Istresite puding iz kalupa na tanjurić za posluživanje. Skuhanom pudingu primiješajte jogurt pa smjesu izlijte u pripremljene kalupe. Oetker Pudinga s okusom vanilije srž jednog Dr. Operite limetu. Smjesu kratko prokuhajte pa ostavite da se ohladi. Težina pripremanja: Rajski tiramisu Za biskvit: 3 jaja 290 . Đumbir ogulite i naribajte pa primiješajte soku od limete zajedno sa šećerom i narančinom koricom.

Namočite mješavinom kave i ruma.90 g šećera 1 omot Dr. Ravnomjerno natopite polovicom mješavine kave i ruma. raspodijelite ostatak kreme po biskvitu i ravnomjerno razmažite. Polovicu kreme raspodijelite po biskvitu u okviru za pečenje te ga preklopite drugom polovicom biskvita. Električna pećnica: 200°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Biskvit odmah iskrenite na papir posut šećerom. Oetker Paradies Creme s okusom vanilije 500 ml (½ l) mlijeka 250 ml (¼ l) slatkog vrhnja Za natapanje: 125 ml (1/8 l) jake crne kave 6 žlica ruma Za posipanje: malo kakaa Pjenasto istucite jaja sa šećerom i vanilin šećerom (7 minuta). veličine 30 x 35 cm. Za kremu u posudu za miješanje uspite tri Dr. Prepolovite tijesto po širini i jednu polovicu uokvirite uz pomoć okvira za pečenje ili trakom napravljenom od alu-folije. Savjet više: Želite li kolač pripremiti na još jednostavniji način. zatim tucite ručnom miješalicom (metlicama) na najvećoj brzini dvije minute. Prije posluživanja pospite kakaom. Masni papir malo navlažite pa ga pažljivo odstranite s biskvita. Oetker Vanilin šećera 90 g glatkog brašna Za kremu: 3 omota Dr. ulijte mlijeko i slatko vrhnje. Stavite ga u sredinu zagrijane pećnice. Ostavite na hladnom da odstoji dva sata. koji ste prethodno obložili masnim papirom. Oetker Paradies kreme. umjesto biskvita upotrijebite piškote! 291 . Prosijte brašno i pažljivo ga dodajte u smjesu. Potom ju ravnomjerno ulijte u lim.

operite ih. Ako se masa stvrdne. Oetker limunske kiseline u vruću voćnu masu i napravite još jednu probu želiranja prije nego što je ulijete u staklenke. Sastojke zakuhajte stalno miješajući na jakoj vatri te uz stalno miješanje kuhajte najmanje 3 minute i skinite s vatre. ostavite da se ocijede i protisnite kroz sito. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. Postupak: Pire od voća. Marcipan narežite na vrlo male kocke. marcipan i cimet u loncu dobro izmiješajte s Extra šećerom za želiranje. Želite li veću čvrstoću. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off®). Težina pripremanja: 292 . Preberite maline i protisnite ih kroz sito. Oetker Želirni šećer 2:1 Priprema: Preberite borovnice. umiješajte 1 omot Dr. Savjet više: Za probu želiranja stavite 1-2 žličice vruće voćne mase na rashlađeni tanjur. 750 g) 100 g marcipana 1 ravna žličica mljevenog cimeta 1 Dr. okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu.Težina pripremanja: ĐEMOVI I MARMELADE Baršunasti namaz od bobičastog voća na švedski način Sastojci: 450 g pasiranih borovnica (cca. 750 g) 450 g pasiranih malina (cca. Izvažite po 450 g pasiranih bobica. onda će i ostatak Vašeg voćnog namaza biti dovoljno čvrst u staklenkama.

Zatvorite poklopcima s navojem. kako bi se sastojci bolje rasporedili.Čista marmelada od naranče Sastojci za klasičnu varijantu: 500 g fileta od naranče (sve izvažite pripremljeno. Savjet više: Dok se hlade. Oetker Džemfixa Classic 1:1 Sastojci za marmeladu s manje šećera: 500 g fileta od naranče (sve izvažite pripremljeno. okrenite ih naopako i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike 5 minuta. staklenke češće okrećite. pri tome skinite i bijelu kožicu. bez šećera) 1150 g šećera 1 omot Dr. Težina pripremanja: Čokoladni džem od višanja Pripremite: 750 g višanja (očišćenih) 293 . bez šećera) 500 g šećera 1 omot Dr. Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Priprema: Naranče ogulite nožem. potrebno oko 7 naranči) 500 ml (1/2 l) soka od naranče (sok od 6 naranči ili gotov proizvod. Spravljanje: U posudi dobro izmiješajte filete i sok od naranče sa šećerom pomiješanim s Džemfixom. Potom maknite s vatre. te miješajući kuhajte barem 3 minute. potrebno oko 7 naranči) 500 ml (1/2 l) soka od naranče (sok od 6 naranči ili gotov proizvod. Filete od naranče odvojite. pri tome uhvatite sok te odvažite 500 g fileta. Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu. te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. Ostatak naranči iscijedite i odmjerite 500 ml soka (s uhvaćenim sokom).

Oetker Džemfix Extra 2:1 Višnje operite. Težina pripremanja: Džem od bresaka s kockicama manga Sastojci: 500 ml nektara od bresaka 400 g zrelog manga (izvažite pripremljeni) 500 g šećera ili voćnog šećera 1 omot Dr. okrenite naopako i ostavite da staklenke tako odstoje otprilike 5 minuta. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Priprema: Izmjerite 500 ml nektara od bresaka. Kušajte: Uz čokoladni džem isprobajte Dr. odvojite košticu. Stavite u lonac. kuhajte najmanje 3 minute. dok ne zakipi. Na jakoj vatri stalno miješajte. ogulite. Stalno miješajući. Zatvorite poklopcima s navojem (Twist-off®). dodajte čokoladni preljev i višnjevaču. Zatvorite poklopcima twist-off®. Kuhanje: U lonac ulijte nektar od bresaka i dodajte kockice manga. Zakuhajte uz stalno miješanje na jakoj vatri. smeđeg ili nerafiniranog šećera 1 omot Dr. Po želji skinite pjenu i odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke.250 ml (1/4 l) čokoladnog preljeva (ne mliječnog) 50 ml višnjevače 500 g bijelog. Oetker instant rižu na mlijeku. izvadite koštice i prepolovite ih. Mango operite. skinite im peteljke. narežite ga na kockice i izvažite 400 grama. Šećer pomiješajte sa Džemfixom Extra. pa izmiješajte s voćnom smjesom. pa maknite sa štednjaka. Za vrijeme hlađenja staklenke češće okrećite kako bi 294 . Potom maknite s vatre. Neka uz stalno miješanje kipi barem tri minute. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte do ruba u pripremljene staklenke. Izvagani šećer ili voćni šećer pomiješajte sa Džemfixom Extra 2:1 i umiješajte u voćnu masu. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike 5 minuta.

dodajte preostali šećer. Maknite sa štednjaka. Neka ponovo zakipi. odnosno očvrsne. onda će i ostatak vašeg džema u staklenkama dobiti dovoljnu čvrstoću. umiješajte u vruću voćnu masu 1 omot Dr. ostavite ih da se ocijede. Sadržaj omota Džemfix Extra najprije pomiješajte s dvije jušne žlice šećera. ostavite ih da se ocijede. pa im odstranite peteljke i sitno ih nasjeckajte.se kockice manga bolje rasporedile. Želite li da bude još čvršći. Breskve također operite. Savjet: 100 ml likera od bresaka možete zamijeniti sa 100 g jagoda. Čim sve. Ako se masa stvrdnjava. Voće. pa uz stalno miješanje kuhajte barem još 2-3 minute. pa ih prepolovite. 295 . potom umiješajte u voćnu smjesu. Težina pripremanja: Džem od jagoda i bresaka Pripremite: 450 g jagoda (očišćenih) 450 g bresaka (očišćenih) 100 ml likera (ili rakije) od bresaka ½ omota (10 g) Dr. izvadite im koštice i narežite ih na sitno. okrenite naopako i ostavite da staklenke tako odstoje otprilike 5 minuta. Oetker Limunske kiseline 1 omot dr. Oetker Džemfixa Extra 2:1 500 g šećera Jagode operite. Stalno miješajte na jakoj vatri. Zatvorite poklopcima twist-off®. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte do ruba u pripremljene staklenke. liker (ili rakiju) i limunsku kiselinu stavite u lonac. uz stalno miješanje. Savjet više: Za probu želiranja stavite 1-2 žličice vruće voćne mase na rashlađeni tanjur. dobro prokuha (moraju se vidjeti mjehurići). dok ne zakipi. Oetker limunske kiseline i napravite još jednu probu želiranja prije nego što džem ulijete u staklenke.

Dodajte kokosovo brašno. okrenite naopako i ostavite da staklenke tako odstoje otprilike 5 minuta. Na jakoj vatri stalno miješajte.Težina pripremanja: Džem od jagoda i kokosa Pripremite: 500 ml soka od jagoda ili trešanja (višanja) 100 g kokosovog brašna 600 g jagoda (nasjeckanih) 1 omot Dr. masu s kokosom. kuhajte najmanje 3 minute. pa 5 minuta kuhajte sa sokom od jagoda ili trešanja (višanja) u poklopljenom loncu na srednje jakoj vatri. Trešnjama (višnjama) izvadite koštice. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte do ruba u pripremljene staklenke. Stalno miješajući. ostavite da se ocijede. Težina pripremanja: 296 . Oetker Limunske kiseline 50 ml bijelog ruma (po želji) 500 g šećera 1 omot Dr. pa iz voća istisnite sok i odmjerite 400 ml. pa maknite sa štednjaka. Jagode operite. a jagode prepolovite. Oetker Džemfix Extra 2:1 Operite jagode ili trešnje (višnje). pa im odstranite peteljke i nasjeckajte ih. limunsku kiselinu i po želji rum stavite u lonac. Zatvorite poklopcima twist-off®. ostavite ih da se ocijede. pa im skinite peteljke. dok ne zakipi. Jagode. Šećer pomiješajte s Džemfixom Extra i umiješajte u smjesu voća i kokosa.

Kuhanje: U loncu dobro promiješajte voćni pire. Zatvorite poklopcima s navojem (Twist-off®). Slijedite upute na omotu.Džem od jagoda i kupina s likerom od ribiza Sastojci: 600 g jagoda 300 g kupina (izvažite pripremljene) 100 ml likera od crnog ribizla (Cassis) 1 omot Dr. Neka uz stalno miješanje kipi barem tri minute pa maknite s vatre. Oetker Želirni šećer 2:1 Priprema: Operite jagode. džem možete pripremiti i sa 500 g šećera i 1 omotom Dr. Oetker Džemfixa Extra 2:1. liker i limunsku kiselinu sa Želirnim šećerom 2:1. Umjesto sa Želirnim šećerom 2:1. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike pet minuta. Odmjerite 100 ml likera. Kupine proberite i izvažite 300 grama. Oetker Limunske kiseline 1 Dr. Voće stavite u posudu i na grubo pirirajte (izmiksajte štapnim mikserom). Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. ovaj džem možete pripremiti i s duboko smrznutima. ostavite ih da se ocijede. Po želji skinite pjenu i odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. Savjet više Osim sa svježim jagodama i kupinama. Iskoristite i sok koji nastaje prilikom otapanja voća. uklonite im peteljke i izvažite 600 grama. Težina pripremanja: Džem od jagoda i malina s mirisom vanilije 297 .

očistite. a brz desert pripremite Dr. Težina pripremanja: Džem od jagoda i manga na filipinski način (Otprilike 15 staklenki po 200 ml svaka) Sastojci: 1250 g jagoda (izvažite pripremljene) 750 g manga (izvažite pripremljene) 125 g indijskih oraščića 2 Dr. Ne prestajući miješati. Oetker instant rižu na mlijeku po uputama na omotu i posložite u staklenku naizmjence sa slojem džema. ocijedite. okrenite staklenke naopako i ostavite 5 minuta da odstoje na poklopcima. Očistite maline i izvažite 400 g. Postupak: U lonac stavite voće i aromu. Sve zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. Oetker Arome maslac-vanilija 500 g šećera 1 vrećica Dr. Smjesu odmah ulijte do vrha u pripremljene staklenke. ostavite da vrije najmanje 3 minute. Oetker Dijetnog želirnog šećera 298 . Zatvorite ih poklopcima na navoj.Potrebno: 600 g jagoda (izvagati pripremljene) 400 g malina (izvagati pripremljene) 1 bočica Dr. Po potrebi odstranite pjenu. Izvagani šećer pomiješajte s Džemfixom Extra i umiješajte u voćnu smjesu. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Priprema: Operite jagode. Savjet više: Za poseban. potom smjesu skinite sa štednjaka. narežite na sitno i izvažite 600 g.

Želite li veću čvrstoću. 299 . onda će i ostatak Vašeg džema biti dovoljno čvrst u staklenkama. izrežite na kockice. U loncu dobro izmiješajte jagode. Oetker Limunske kiseline u vruću voćnu masu i napravite još jednu probu želiranja prije nego što je ulijete u staklenke. odvojite meso od koštice. Oetker Dijetnim želirnim šećerom. pire od manga i indijske oraščiće s Dr. okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu. narežite na vrlo male komadiće (ne gulite) i izvažite 300 g. skinite im peteljke. Oetker Limunske kiseline 1 Dr. izvažite 750 g i napravite pire. Indijske oraščiće nasjeckajte. narežite na sitne komadiće i izvažite 700 g. Oetker Želirni šećer 2:1 Priprema: Jagode operite. Ako se masa stvrdne. Rabarbaru operite. Težina pripremanja: Džem od jagoda i rabarbare na njemački način Sastojci: 700 g jagoda (izvagati očišćene) 300 g rabarbare (izvagati očišćene) 1 omot Dr. ostavite da se ocijede. 2. narežite na sitne komadiće i izvažite 1250 g. Jagode operite.Priprema: 1. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte u pripremljene staklenke. ostavite da se ocijedi. skinite im peteljke. ogulite. očistite. ostavite da se ocijede. Operite mango. Stalno miješajući zakuhajte na jakoj vatri pa kuhajte najmanje 3 minute stalno miješajućo i skinite s vatre. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off). Savjet: Za probu želiranja stavite 1-2 žličice vruće voćne mase na rashlađeni tanjur. Postupak: U loncu dobro izmiješajte voće i limunsku kiselinu sa Želirnim šećerom. umiješajte 1 omot Dr.

Po potrebi odstranite pjenu. ocijedite. ostavite da vrije najmanje 3 minute. Savjet više: Balzamski ocat možete zamijeniti odgovarajućom količinom bijelog vina. Izmjerite 100 ml bijelog vina i 50 ml balzamskog octa. narežite na sitno i izvažite 850 g. Sve zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. Težina pripremanja: Džem od jagoda s balzamskim octom Potrebno: 850 g jagoda (izvagati pripremljene) 100 ml bijelog vina 50 ml balzamskog octa 500 g šećera 1 omot Dr. Ne prestajući miješati. potom smjesu skinite sa štednjaka. okrenite staklenke naopako i ostavite 5 minuta da odstoje na poklopcima. 300 . očistite. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba.Sastojke zakuhajte stalno miješajući na jakoj vatri. Smjesu odmah ulijte do vrha u pripremljene staklenke. Zatvorite ih poklopcima na navoj. Postupak: U posudi dobro pomiješajte jagode i bijelo vino sa šećerom i Džemfixom Extra. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Priprema: Jagode operite. okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu. Umiješajte balzamski ocat. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off®). te uz stalno miješanje kuhajte najmanje 3 minute i skinite s vatre.

Težina pripremanja: Džem od jagoda s papajom Sastojci: 600 g jagoda 400 g papaje (izvažite pripremljene) 500 g šećera 1 omot Dr. Oetker Džemfixa Extra 2:1 1 žlica mljevenog korijandera Priprema: Jagode operite. onda će i ostatak vašeg džema u staklenkama dobiti dovoljnu čvrstoću. Ako se masa stvrdnjava. odnosno očvrsne. umiješajte u vruću voćnu masu 1 omot Dr. Napomena: Zbog dodavanja korijandera džem će imati kraći rok trajanja. zgnječite ih (ili propasirajte kroz sito) i izvažite 600 grama. ostavite da se ocijede. Zatvorite poklopcima s navojem (Twist-off®). prepolovite. 301 . žlicom izvadite koštice. ogulite. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike pet minuta. Pomiješajte izvaganu količinu šećera sa Džemfixom Extra 2:1 pa umiješajte u voće. narežite na sitne komade i izvažite 400 grama. Savjet više: Za probu želiranja stavite 1-2 žličice vruće voćne mase na rashlađeni tanjur. Želite li da bude još čvršći. Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. korijanderom dotjerajte okus i odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. Kuhanje: Voće stavite u lonac. Neka uz stalno miješanje kipi barem tri minute pa maknite s vatre. Po želji skinite pjenu. uklonite im peteljke. Papaju operite.

odstranite eventualne cvjetove i izvažite 600 g. sok od jabuke. Savjet više: Umjesto mljevenog. možete dodati i oko 25 g naribanog đumbira. Težina pripremanja: Džem od kupina i jabuka Potrebno: 600 g kupina (izvagati pripremljene) 400 ml soka od jabuka naribana korica jedne naranče 1. narančinu koricu i đumbira po želji. potom maknite sa štednjaka. Smjesu odmah ulijte do vrha u pripremljene staklenke. Zatvorite ih poklopcima na navoj.Oetker limunske kiseline i napravite još jednu probu želiranja prije nego što džem ulijete u staklenke. Izmjereni šećer pomiješajte s Džemfixom Extra. 302 . Sve zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje i ostavite da vrije najmanje 3 minute. smanjit će se rok trajanja džema. Upozorenje: Začinite li ga đumbirom.5 žličice mljevenog đumbira po želji 500 g voćnog šećera 1 omot Dr. pa umiješajte u masu. Po potrebi odstranite pjenu. okus će u tom slučaju biti još intenzivniji. Okrenite staklenke naopako i ostavite 5 minuta da odstoje na poklopcima. Postupak: U posudu stavite kupine. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Priprema: Očistite kupine. operite ih. Izmjerite 400 ml soka od jabuke.

skinite im peteljke. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off®). te uz stalno miješanje kuhajte najmanje 3 minute i skinite s vatre. Težina pripremanja: 303 . Izmjerite bijelo vino i 100 ml grape. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba.Težina pripremanja: Džem od marelica i jagoda s bijelim vinom na talijanski način Sastojci: 350 g marelica (izvagati očišćene) 350 g jagoda (izvagati očišćene) 200 ml bijelog vina 100 ml grape 1 Dr. Sastojke zakuhajte stalno miješajući na jakoj vatri. prepolovite. narežite na sitne komadiće i izvažite 350 g. Jagode operite. ostavite da se ocijede. izvadite košticu. bijelo vino i grapu u lonac te dodajte Dr. Za vrijeme hlađenja staklenke češće okrenite kako bi se komadići marelica bolje rasporedili. okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu. Oetker Dijetni želirni šećer Priprema: Marelice operite. Oetker Dijetni želirni šećer i dobro izmiješajte. narežite na sitno i izvažite 350 g. ostavite da se ocijede. Postupak: Stavite voće.

ocijedite. čaj. ostavite da vrije najmanje 3 minute. Po potrebi odstranite pjenu. sok i limunsku kiselinu sa šećerom i Džemfixom Classic. Oetker Džemfix Extra 2:1 500 g šećera 304 . ogulite. potom smjesu skinite sa štednjaka. izvadite koštice. Smjesu odmah ulijte do vrha u pripremljene staklenke. Smjesu zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje.Džem od marelica i voćnog čaja Potrebno: 400 ml vode 3 vrećice voćnog čaja 750 g marelica (izvagati pripremljeno) 150 g mrkve (izvagati pripremljeno) 200 ml soka od jabuka (kupovnog) 1 omot Dr. mrkvu. Izmjerite 200 ml soka od jabuka. nasjeckajte na sitno i izvažite 750 g. Operite marelice. Ne prestajući miješati. Težina pripremanja: Džem od marelica s makom Pripremite: 950 g marelica (očišćenih) 25 g maka 1 omot Dr. ocijedite. Postupak: U posudi dobro izmiješajte marelice. Zatvorite ih poklopcima na navoj. Oetker Džemfixa Classic 1:1 Priprema: Zakuhajte vodu. Oetker Limunske kiseline 1150 g šećera 1 omot Dr. okrenite staklenke naopako i ostavite 5 minuta da odstoje na poklopcima. fino naribajte i izvažite 150 g. Operite mrkve. prepolovite. prelijte preko vrećica voćnog čaja i ostavite 15 minuta da odstoji.

odmjerite i 100 ml rakije od malina. kuhajte barem 3 minute.Marelice operite. prepolovite. Kuhanje: Voće i po želji rakiju od malina zajedno sa Želirnim šećerom 2:1 (alternativno s Dijetnim želirnim šećerom) stavite u posudu i dobro izmiješajte. Oetker Dijetni želirni šećer (za 1000 g voća) Priprema: Operite nektarine. Težina pripremanja: Džem od nektarina i malina Sastojci: 500 g nektarina 500 g malina (izvažite pripremljene) 100 ml rakije od malina 1 Dr. stalno mješajući. Potom maknite s 305 . Dodajte ostatak šećera i. ostavite ih da se ocijede. okrenite naopako i ostavite da staklenke odstoje otprilike pet minuta. Oetker Želirni šećer 2:1 Alternativa za dijabetičare: 500 g nektarina 500 g malina (izvažite pripremljene) 1 Dr. Na jakoj vatri miješajte. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte do ruba u pripremljene staklenke. narežite ih na sitno i izvažite 700 grama. izvadite im koštice. U loncu smjesu dobro izmiješajte s voćem i makom. Želite li poseban okus. Neka uz stalno miješanje kipi barem tri minute. Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. pa ih prepolovite. nasjeckajte i dodajte mak. izvadite im koštice. Od 500 g šećera oduzmite dvije jušne žlice i pomiješajte ih s Dr. ostavite ih da se ocijede. Maline proberite i izvažite 700 g (alternativno po 500 g). dok ne zakipi. Oetker Džemfixom Extra. pa maknite sa štednjaka. Zatvorite poklopcima twist-off®.

Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. izvažite pripremljeno) korica 1 neprskane naranče 500 g šećera 1 omot Dr. izvadite im koštice. prepolovite ih. Naranče oštrim nožem ogulite tako da pritom skinete i bijelu kožicu. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Operite nektarine. pritom hvatajte sok te odvažite 450 g fileta i soka od naranče. Varijacija: 306 . okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje oko 5 minuta. stalno miješajući kuhajte još barem 3 minute pa skinite s vatre. Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. Izvažite šećer. Težina pripremanja: Džem od nektarina i naranči Sastojci: 500 g nektarina (izvažite pripremljene) 450 g fileta i soka od naranče (od oko 8 naranči. po želji skinite pjenu i odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. Zatvorite poklopcima s navojem (Twist-off®). Narežite filete od naranče. potom umiješajte u voćnu smjesu i dodajte koricu.vatre. narežite ih na komadiće i izvažite 500 g. U posudu za kuhanje uspite nektarine sa sokom od naranče. pomiješajte s Džemfix Extra. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off). okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike pet minuta.

umjesto ribiza možete upotrijebiti maline. U loncu dobro izmiješajte voće s Džemfixom Extra i šećerom. Savjet: Ovisno o sezoni. Zatvorite poklopcima twist-off®. ostavite da se ocijedi. Oetker Džemfixa Extra 2:1 500 g šećera Ribiz operite. njihovim dodavanjem skraćuje se rok trajanja džema. Težina pripremanja: 307 . odstranjujući im pritom i bijelu kožicu. pa maknite sa štednjaka. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte do ruba u pripremljene staklenke. pa skinite bobice s peteljki.Smjesi možete ukuhati i 50 g grožđica ili 50 g nasjeckanih lješnjaka. dok ne zakipi. a umjesto grejpa naranče. Izrežite voćne filee i izvažite 600 g. Na jakoj vatri stalno miješajte. Težina pripremanja: Džem od ribiza i crvenog grejpa Pripremite: 800 g crvenog ribiza (očišćenog) 600 g crvenog grejpa (oguljenog voćnog filea) 1 omot Dr. okrenite naopako. Grejpove ogulite. No. kuhajte najmanje 3 minute. pa ostavite da staklenke tako odstoje otprilike 5 minuta. Stalno miješajući.

okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje oko 5 minuta. Zakuhajte na jakoj vatri i uz stalno miješanje kuhajte još barem 3 minute pa skinite s vatre. Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. Izvažite 850 g i grubo pirjajte.Džem od trešanja i banana Sastojci: 850 g trešanja (izvažite pripremljene) 150 g banana (izvažite pripremljene) 125 ml (1/8 l) soka od trešanja ili višanja (gotov proizvod) 125 ml (1/8 l) soka od banana (gotov proizvod) 125 ml (1/8 l) likera od višanja 1 omot Dr. sokove i liker. U loncu pomiješajte pripremljeno voće. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Operite trešnje i očistite od koštica. Ogulite banane. Džemfix Extra pommiješajte sa šećerom i dodajte u lonac. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off). izvažite 150 g i nasjeckajte na sitno. Odmjerite po 125 ml (1/8 l) sokova i likera. Oetker Limunske kiseline 500 g smeđeg šećera 2 omota Dr. od oko 1. Težina pripremanja: Džem od višanja u 3 varijante Sastojci: 600 ml soka od višanja (nezaslađenog.6 kg višanja – važite bez koštica) 400 g višanja (izvažite pripremljene) 308 .

Oetker Džemfixa Classic 1:1 Za sok operite višnje. U loncu pomiješajte sok. Odmjerite 600 ml i ostavite da se hladi. a aroma će se zadržati u džemu.1 omot Dr. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off). Oetker Limunske kiseline 1150 g šećera 1 omot Dr. Varijacija 1: Za džem od višanja s vanilijom smjesi pri kuhanju dodajte 2 Dr. očistite i izvažite 400 g. Varijacija 3: Za džem od višanja s Amarettom umiješajte u džem 50 ml Amaretta (likera od badema) nakon kuhanja. Varijacija 2: Za džem od višanja s džumbirom možete dodati jednu žličicu fino naribanog džumbira u voćnu smjesu prije zagrijavanja. i kad dobro zakuha dodajte preostali šećer. Težina pripremanja: Džem s kupinama i crvenim vinom Sastojci: 500 g kupina (izvažite pripremljene) 400 ml suhog crnog vina 900 g šećera 309 . očistite od koštica i uz pomoć ekpress-lonca ili posebnog sokovnika iscijedite sok. višnje i limunsku kiselinu. Prije punjenja u staklenke uklonite štapiće. Oetker štapića Bourbon vanilije. Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. Ponovno zakuhajte i uz stalno miješanje kuhajte još barem 5 minuta pa skinite s vatre. Preostale višnje operite. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje oko 5 minuta. Zagrijte na jakoj vatri uz stalno miješanje. potom umiješajte u voćnu smjesu u loncu. Džemfix Classic prvo pomiješajte sa samo 2 žlice izvaganog šećera.

Kad smjesa uz stalno miješanje dobro prokipi. eventualno operite i izvažite 500 g. uz stalno miješanje kuhajte još najmanje 3 minute te skinite s vatre. dodajte ostatak šećera. Savjet više: Ukoliko vam kod kupina smetaju koštice.1 omot Džemfix Classica 1:1 Kupine očistite. Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. onda izvažite 500 g dobivenog pirea. Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. Spravljanje: U posudi dobro izmiješajte filete i sok od naranče sa šećerom pomiješanim s Džemfixom. Težina pripremanja: Kreativna marmelada od naranče Sastojci za klasičnu varijantu: 500 g fileta od naranče (sve izvažite pripremljeno. pri tome skinite i bijelu kožicu. Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. bez šećera) 500 g šećera 1 omot Dr. te miješajući kuhajte barem 3 310 . Ostatak naranči iscijedite i odmjerite 500 ml soka (s uhvaćenim sokom). Odmjerite 400 ml crnog vina. propasirajte ih kroz fino sito (treba vam oko 900 g). U posudu za kuhanje stavite kupine i crveno vino. potrebno oko 7 naranči) 500 ml (1/2 l) soka od naranče (sok od 6 naranči ili gotov proizvod. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off). Pomiješajte Džemfix Classic sa 2 velike žlice šećera od izvagane količine i umiješajte u voćnu smjesu. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcima odstoje oko 5 minuta. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Priprema: Naranče ogulite nožem. pri tome uhvatite sok te odvažite 500 g fileta. Filete od naranče odvojite. Ponovno zakuhajte.

te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. 3. Za oplemenjenu varijantu s alkoholom zamijenite 200 ml soka od naranče s 200 ml prošeka. meso odstranite s koštice i narežite na sitne kockice). Zatvorite poklopcima s navojem. 5. ogulite. kokosovog mlijeka i čilija skraćuje se rok trajanja. Potom maknite s vatre. Egzotičnu varijantu možete dobiti:. Marmeladu s narančama i kokosom možete dobiti. 6. 2. ukoliko umjesto 500 ml soka od naranče koristite samo 200 ml soka od naranče i 200 ml kokosovog mlijeka. Ili isprobajte vatrenu marmeladu od naranči. ako 200 g fileta od naranče zamijenite s 200 g pripremljenih kockica manga (mango operite. 1-2 osušene ljute čili papričice isjeckajte na vrlo sitno i prije kuhanja dodajte marmeladi.minute. posušite i na sitno narežite). 4. Ili isprobajte multivitaminsku marmeladu od naranči. Zatim pripremajte kao što je opisano u receptu. Sastojci prema Vašoj želji: 1. Težina pripremanja: Kreativni džem od jagoda 311 . Vaša marmelada bit će još svježija. Dodatkom 2 žlice pripremljene metvice ili limunovog matičnjaka (začine operite. Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu. Zamijenite sok od naranči sa 100 %-tnim multivitaminskim sokom. okrenite ih naopako i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike 5 minuta. Napomena: Dodavanjem začina. Začine dodajte nakon 2 minute kuhanja te kuhajte još dodatnu minutu.

Zatvorite poklopcima s navojem. 6. Za džem od jagoda i marelica koristite 650 g pripremljenih jagoda i 600 g pripremljenih marelica (marelice operite.Sastojci za klasičnu varijantu: 1000 g jagoda (izvažite pripremljene) 1150 g šećera 1 omot Dr. 4. posušite ih. ostavite da se cijede. Sastojci prema Vašoj želji: 1. prepolovite. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike 5 minuta. prepolovite i narežite na sitne komadiće). 5. Ili isprobajte jednom kombinaciju od jagoda i smokava. U loncu dobro izmiješajte voće s mješavinom šećera i Džemfixa. ostavite da se ocijede. Oetker Džemfixa Classic 1:1 Priprema: Operite jagode. 312 . te miješajući kuhajte barem 3 minute. odstranite koščice i narežite na vrlo sitne komadiće). odstranite od peteljke i nasjeckajte na sitno). ako u pripravljeni džem dodate 2-3 žlice nasjeckanog bosiljka. Mirisni džem od jagoda ćete dobiti dodavanjem 2-3 žlice cvjetića lavande (operite cvjetove. Spravljanje: Izvažite šećer i umiješajte Džemfix. Nakon kuhanja umiješajte 200 ml votke. Mediteransku notu Vašeg džema ćete dobiti. skinite peteljke. odstranite peteljke. te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. 2. Umjesto 1250 g jagoda koristite 800 g pripremljenih jagoda. Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu. narežite na vrlo sitne komadiće i izvažite. Za to Vam je potrebno 800 g pripremljenih jagoda i 450 g pripremljenih smokvi (smokve operite. Džem od jagoda možete obogatiti vodkom. Potom maknite s vatre. prije zagrijavanja džema umiješajte 2-3 žlice nasjeckanih pistacija. ostavite da se cijede. Ukoliko volite hrskavo. 3. Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje.

* 2. 4. Ako žele postane tvrd odnosno čvrst. Eventualno skinite nastalu pjenu te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. Također možete pripremiti žele od jabuka i dunja. Nadomjestite 250 ml (1/4 l) soka od jabuka s Calvadosom ili za medeno-slatku varijantu koristite 750 ml (3/4 l) soka od jabuka i 500 ml (1/2 l) medovine (vina od meda). posušite i narežite na sitno). Nakon 2 minute kuhanja dodajte 100 g kriški kumkvata (kumkvate operite. Sastojci prema Vašoj želji: 1. Ili žele od jabuka obogatite alkoholom. Prije nego što ulijevate žele u staklenke. 250 ml (1/4 l) soka od jabuke zamijenite s 250 g pripremljenih kockica dunje (dunje istrljajte kuhinjskim ubrusom kako bi odstranili maljice. Pripremite žele sa sokom. od oko 2000 g jabuka ili gotovi proizvod) 850 g šećera 1 omot Dr. tada će i ostatak Vašeg želea postati dovoljno čvrst u staklenkama. odstranite koštice i narežite na kockice). Za žele od jabuka s kumkvatom odmjerite samo 1150 ml soka od jabuke. očistite.* 3. Spravljanje: Sok od jabuka stavite u posudu i dobro pomiješajte sa šećerom i Džemfixom. u svaku staklenku možete staviti i po jedan 313 . ocijedite. 5. narežite na 3 mm tanke kriške i odstranite koštice) i kuhajte još 1 minutu. odstranite krajeve. Na jakoj vatri uz stalno miješanje zakuhajte i maknite s vatre. I začini vašem želeu od jabuka mogu dati novi okus. narežite na četvrtine te u ekspres loncu ili pomoću sokovnika na paru napravite sok od jabuke. Operite 2 žlice pripremljenog limunovog timijana (timijan operite. Savjet: Za probu želiranja stavite 1-2 žličice vrelog želea na hladni tanjur. umiješajte 1 omot Dr.Težina pripremanja: Kreativni žele od jabuka Sastojci za klasičnu varijantu: 750 ml čistog soka od jabuke (bez šećera. Oetker limunske kiseline u vrući žele i napravite još jednu probu. Zatvorite poklopcima s navojem. Dodajte nakon 2 minute kuhanja i kuhajte još 1 minutu. okrenite naopako i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike 5 minuta. Ako želite veću čvrstoću. Oetker Džemfixa Classic 1:1 Priprema: Ogulite jabuke. ohladite i odmjerite sok od jabuka prema receptu. Dunje operite. ocijedite. prije nego što ga ulijete u staklenke.

Želite li veću čvrstoću. Oetker Limunske kiseline u vruću voćnu masu i napravite još jednu probu želiranja prije nego što je ulijete u staklenke. SAVJET: Za probu želiranja stavite 1-2 žličice vruće voćne mase na rashlađeni tanjur. Napomena: Dodavanjem začina i cimeta skraćuje se rok trajanja. Težina pripremanja: Kremasti džem od jagoda i banana Otprilike 6 staklenki po 200 ml Sastojci: 700 g jagoda (vagane pripremljene) 300 g banana (vagane pripremljene) 1 Dr. Oetker Dijetni želirni šećer 1 Priprema: Jagode operite. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off®). narežite na sitne komadiće i izvažite 700 g.komadić cimeta. Savjet: Dok se hlade. izvažite 300 g i izgnječite u pire. Oetker Dijetnim želirnim šećerom. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. te uz stalno miješanje kuhajte najmanje 3 minute. onda će i ostatak Vašeg džema biti dovoljno čvrst u staklenkama. 314 . 2 Postupak: U loncu dobro izmiješajte jagode i pire od banane s Dr. umiješajte 1 omot Dr. očistite. Ako se masa zgusne. Stalno miješajući sastojke zakuhajte na jakoj vatri. okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu. Ogulite bananu. odnosno stvrdne. staklenke češće okrećite. kako bi se sastojci bolje rasporedili.

Težina pripremanja: Marmelada od jagoda i limuna Potrebno: 750 g očišćenih jagoda 5 većih limuna 500 g šećera Dr. Oetker Džemfix Extra 2:1 (sredstvo za želiranje) 4 žlice bijelog ruma (po želji) Jagode nasjeckajte na sitno i dobro izmiješajte s fileom limuna (ukupna masa pripremljenog voće je 1 kg). Napunjene staklenke odmah okrenite naopako i u tom položaju ostavite oko 5 minuta. Vrijeme kuhanja: oko 4 minute Maknite s vatre i ako je potrebno skinite pjenu. Po želji umiješajte rum. Težina pripremanja: 315 . Pripremljene staklenke napunite do vrha. Umiješajte šećer i sredstvo za želiranje i zakuhajte uz stalno miješanje. zatvorite poklopcem na navoj.

Iscijedite preostale naranče i izmjerite 300 ml soka. ali bez šećera) 100 ml Camparija 500 g šećera ili voćnog šećera 1 omot Dr. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Priprema: Naranče ogulite nožem. pritom odstranite i bijelu kožicu. Izmjerite 100 ml Camparija. Napunjene staklenke odmah okrenite naopako i u tom položaju ostavite oko 5 minuta. Pripremljene staklenke napunite do vrha. zatvorite poklopcem na navoj. Oetker Džemfix Extra 2:1 (sredstvo za želiranje) 6 žlica viskija Naranče nasjeckajte na sitno. 316 . izvagati pripremljene) 300 ml soka od naranče (od 4 naranče ili kupljeni. izvadite meso naranče.Marmelada od naranče s viskijem Potrebno: 900 g oguljenih. Izvažite 500 g fileta od naranči. Umiješajte viski. Težina pripremanja: Marmelada od naranči i Camparija Potrebno: 500 g fileta naranče (oko 7 naranči. očišćenih naranči 500 g šećera Dr. Vrijeme kuhanja: oko 4 minute Maknite s vatre i ako je potrebno skinite pjenu. Dobro izmiješajte sa šećerom i sredstvom za želiranje i zakuhajte uz stalno miješanje.

Zatvorite poklopcima s navojem. Potom maknite s vatre. te miješajući kuhajte barem 3 minute. ostavite da se ocijede. Spravljanje: Izvažite šećer i umiješajte Džemfix. okrenite staklenke naopako i ostavite 5 minuta da odstoje na poklopcima. Ne prestajući miješati. Oetker Džemfixa Classic 1:1 Sastojci za džem s manje šećera: 1250 g jagoda (izvažite pripremljene) 500 g šećera 1 omot Dr.Postupak: U lonac ulijte sok od naranče i dodajte filete voća. Zatvorite ih poklopcima na navoj. Staklenke tijekom hlađenja često okrećite. Izmjereni šećer pomiješajte s Džemfixom Extra i umiješajte u voćnu masu. potom smjesu skinite sa štednjaka. te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. Smjesu odmah ulijte do vrha u pripremljene staklenke. Po potrebi odstranite pjenu. U loncu dobro izmiješajte voće s mješavinom šećera i Džemfixa. Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu. skinite peteljke. narežite na vrlo sitne komadiće i izvažite. Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. Umiješajte Campari. Težina pripremanja: Omiljeni džem od jagoda Sastojci za klasičnu varijantu: 1000 g jagoda (izvažite pripremljene) 1150 g šećera 1 omot Dr. kako bi se kriške naranči bolje rasporedile. ostavite da vrije najmanje 3 minute. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Priprema: Operite jagode. Sve zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. 317 . okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike 5 minuta.

dodajte preostali šećer. Oetker Džemfixa Classic 1:1 Priprema: Ogulite limune. Skinite pjenu s mase i odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. Sastojke zakuhajte stalno miješajući na jakoj vatri. Izmjerite 500 ml limunovog soka. pri tome skinite i bijelu kožicu. Postupak: Pire od limuna. Čim masa jako zavrije. Džemfix Classic najprije pomiješajte s 2 žlice odvagane količine šećera. okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu. 318 . Sve ponovno zakuhajte te uz stalno miješanje kuhajte najmanje 3 minute i skinite s vatre. izvažite 500 g i načinite pire.Težina pripremanja: Pekmez od limuna "Lemon-Curd" na engleski način Sastojci: 500 g fileta limuna (očišćeni vagani. limunov sok i maslac stavite u lonac. izvadite limunove filete. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off®. od otprilike 10 naranči) 500 ml limunovog soka 50 g maslaca 1150 g šećera 1 omot Dr. potom umiješajte u voćnu masu.

Zakuhajte uz stalno miješanje na jakoj vatri. Kuhanje: Voće i Želirni šećer dobro promiješajte u loncu. Potom maknite s vatre. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike 5 minuta. odvojite im bijelu kožicu. Savjet više: Po želji nakon kuhanja dodajte 4 žlice likera od naranče. Oetker Želirni šećer 2:1 Priprema: Ogulite grejpove i naranče. Po želji skinite pjenu i odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke.Težina pripremanja: Pekmez od ružičastog grejpa i naranči Sastojci: 500 g filea ružičastog grejpa (5 grejpova) 500 g filea naranče (5 naranči) (izvažite pripremljene) 1 Dr. umiješajte u vruću voćnu masu 1 omot Dr. Težina pripremanja: Tamno crveni džem od jagoda 319 . Želite li da bude još čvršći. Oetker limunske kiseline i napravite još jednu probu želiranja prije nego što džem ulijete u staklenke. odnosno očvrsne. Zatvorite poklopcima s navojem (Twist-off®). Neka uz stalno miješanje kipi barem tri minute. izvadite filee i izvažite po 500 grama. Za probu želiranja stavite 1-2 žličice vruće voćne mase na rashlađeni tanjur. onda će i ostatak vašeg džema u staklenkama dobiti dovoljnu čvrstoću. Za vrijeme hlađenja staklenke češće okrećite kako bi se kockice manga bolje rasporedile. Ako se masa stvrdnjava.

Težina pripremanja: Voćni namaz od ananasa i ribiza Potrebno: 950 ml soka od ribiza (od oko 1. skinite im peteljke. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Jagode operite. Upotrijebite i pritom nastali sok. Umjesto svježih. Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. Jagode izvažite dok su smrznute. Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. Uspite jagode. narežite ih na komadiće i izvažite 900 g. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off). Savjet više: Nektar od crnog ribiza će u malim količinama svakom džemu od jagoda dati posebno lijepu boju. Odmjerite 100 ml nektara od crnog ribiza. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje oko 5 minuta. ostavite ih da se ocijede. nektar od crnog ribiza i narančinu koricu u posudu. Pomiješajte izvaganu količinu šećera s Džemfixom Extra pa umiješajte u voćnu smjesu. stalno miješajući kuhajte još barem 3 minute pa skinite s vatre. pa ih otopite i grubo pirirajte.Sastojci: 900 g jagoda (izvažite pripremljene) 100 ml nektara od crnog ribiza (gotov proizvod) korica 1 neprskane naranče 500 g šećera 1 omot Dr.6 kg crvenog ili crnog ribiza) 320 . možete koristiti i smrznute jagode.

Ne prestajući miješati. Težina pripremanja: Voćni namaz od smokava Sastojci: 300 g svježih smokava (oko 5 komada. izvažite pripremljene) 200 ml prošeka 321 . potom smjesu skinite sa štednjaka. pa narežite na četvrtine. ocijedite te u ekspres loncu ili uz pomoć sokovnika na paru napravite sok (upozorenje: obavezno slijedite upute proizvođača o korištenju aparata). ananas i lovorov list zajedno sa šećerom i Džemfixom Classic stavite u lonac i dobro promiješajte. Izvadite lovorove listove i smjesu odmah potom ulijte do vrha u pripremljene staklenke. Ostavite da se ohladi. Zatvorite ih poklopcima na navoj. 1 omot Dr. Sa svake četvrtine očistite unutarnji bjelkasti dio pa krišku ogulite nožem. Po potrebi odstranite pjenu. Oetker Džemfixa Classic 1:1 Priprema: Operite ribiz. Oetker Limunske kiseline 1150 g šećera. Izrežite na sitne komadiće i izvažite 300 g. pa izmjerite 950 g. Smjesu zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. ostavite da vrije najmanje 3 minute. okrenite staklenke naopako i ostavite 5 minuta da odstoje na poklopcima. Odrežite lišće i gornji dio kore ananasa.300 g ananasa (izvagati pripremljeno) 3 lovorova lista 1 omot Dr. Postupak: Sok od ribiza. Za voćni namaz možete koristiti i kupljeni sok od ribiza. Savjet više: Po želji ogulite malo đumbira. Isplahnite nož i ananas prepolovite po dužini. sitno ga naribajte i dodajte žličicu u namaz.

Džemfix Extra dobro pomiješajte sa šećerom i dodajte u lonac. bez šećera) 1150 g šećera 322 . U loncu pomiješajte pripremljeno voće. Odmjerite prošek.sok jednog limuna oko 450 ml soka od jabuke (gotov proizvod) 500 g smeđeg šećera 1 omot Dr. Iscijedite jedan limun i dodajte ga soku od jabuka tako da zajedno čine 500 ml. Pri tome treba dodati još 200 ml soka od jabuke. Umjesto prošeka možete upotrijebiti i liker od višanja ili sok od jabuke. ogulite. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off). Oetker Džemfixa Extra 2:1 Operite smokve. Težina pripremanja: ŽELEI Obični žele od jabuka Sastojci za klasičnu varijantu: 500 g fileta od naranče (sve izvažite pripremljeno. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje oko 5 minuta. Savjet više: Umjesto svježih smokava možete upotrijebiti i 120 g sušenih smokava. nasjeckajte na sitne komadiće i izvažite 300 g. sok i liker. Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. Zakuhajte na jakoj vatri i uz stalno miješanje kuhajte još barem 3 minute pa skinite s vatre. potrebno oko 7 naranči) 500 ml (1/2 l) soka od naranče (sok od 6 naranči ili gotov proizvod. očistite.

1 omot Dr. pri tome uhvatite sok te odvažite 500 g fileta. pri tome skinite i bijelu kožicu. od otprilike 2 limuna) 1 Dr. Filete od naranče odvojite. te miješajući kuhajte barem 3 minute. Potom maknite s vatre. Ostatak naranči iscijedite i odmjerite 500 ml soka (s uhvaćenim sokom). te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. 2 kore cimeta 200 g bresaka (očišćene vagane) 100 g fileta naranče (očišćeni vagani. okrenite ih naopako i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike 5 minuta. staklenke češće okrećite. bez šećera) 500 g šećera 1 omot Dr. od otprilike 3 naranče) 50 g fileta limuna (očišćeni vagani. kako bi se sastojci bolje rasporedili. potrebno oko 7 naranči) 500 ml (1/2 l) soka od naranče (sok od 6 naranči ili gotov proizvod. Oetker Želirni šećer 2:1 323 . Težina pripremanja: Sangria drhtalica na španjolski način Sastojci: 700 ml suhog crnog vina. Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. Savjet više: Dok se hlade. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Priprema: Naranče ogulite nožem. Spravljanje: U posudi dobro izmiješajte filete i sok od naranče sa šećerom pomiješanim s Džemfixom. Oetker Džemfixa Classic 1:1 Sastojci za marmeladu s manje šećera: 500 g fileta od naranče (sve izvažite pripremljeno. Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu. npr. Zatvorite poklopcima s navojem. Deinhard® 200 ml narančinog soka 2 zvjezdana anisa.

324 . okrenite naopako i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu. sok i začine zakuhajte u velikom loncu. Vino. odnosno 50 g. Postupak: Mješavinu s crnim vinom procijedite i izmjerite 800 ml te dodajte voće. a potom ostavite da se 30 minuta hladi. Težina pripremanja: Žele od ananasa Sastojci: 750 ml (3/4 l) soka od ananasa (od dva velika ananasa) 400 g šećera 1 vrećica Dr. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off®). te uz stalno miješanje kuhajte najmanje 3 minute i skinite s vatre. Naranče i limune ogulite.2 žličice vruće voćne mase na rashlađeni tanjur. izvadite filete i izvažite 100. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. prepolovite ih. Želite li veću čvrstoću. Ogulite ananas nožem te u sokovniku (centrifugom) iscijedite i odmjerite 750 ml soka. Savjet više: Za probu želiranja stavite 1 . Oetker Džemfixa Extra 2:1 S ananasa odrežite vrh s gornjim dijelom kore. Oetker limunske kiseline u vruću voćnu masu i napravite još jednu probu želiranja prije nego što je ulijete u staklenke. onda će i ostatak drhtalice biti dovoljno čvrst u staklenkama. Kuhajte 3 minute. Sastojke zakuhajte stalno miješajući na jakoj vatri. Nož isplahnite pa voćku prepolovite po dužini te je narežite na četvrtine. izvadite koštice. umiješajte 1 omot Dr. ostavite da se ocijede. Izvaganu količinu šećera pomiješajte s Džemfixom Extra pa sa sokom. pri tome skinite bijelu kožicu.Priprema: Izmjerite 700 ml crnog vina i 200 ml narančinog soka. Operite breskve. narežite na sitno i izvažite 200 g. Ulijte ga u posudu za kuhanje. Za vrijeme hlađenja staklenke češće okrenite kako bi se komadići voća bolje rasporedili. Ako se masa stvrdne.

Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. možete upotrijebiti sok od dunje (npr. iz kompota) Kušajte: Uz džem isprobajte Dr. Zatvorite ih poklopcima s navojem (twist-off). umjesto 750 ml soka od jabuka. Savjet: Za žele od dunja i jabuka. Zatvorite poklopcima twist-off®. možete koristiti sok od ananasa bez šećera (gotov proizvod). Oetker Limunske kiseline U loncu dobro izmiješajte voćni sok sa šećerom i Džemfixom Extra. Potom skinite s vatre. Težina pripremanja: Žele od jabuka Pripremite: 1250 ml bistrog soka od jabuka 1 omot Dr. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte do ruba u pripremljene staklenke. Stalno miješajući. Savjet više: Umjesto da sami cijedite sok. Na jakoj vatri stalno miješajte dok ne zakipi. kuhajte još najmanje 3 minute. te stalno miješajući kuhajte još barem 3 minute. Varijanta: Nakon kuhanja dodajte oko 50 ml likera od kokosa i sve dobro promiješajte. okrenite naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike 5 minuta.Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. puding bez kuhanja. Oetker Galettu. 325 . Oetker Džemfixa Extra 2:1 400 g šećera ½ omota (10 g) Dr. pa maknite sa štednjaka. okrenite naopako i ostavite da staklenke tako odstoje otprilike 5 minuta.

Odmjerite i 300 ml soka od grožđa ili bijelog vina. U posudu za kuhanje ulijte sok od limuna i sok od grožđa ili bijelo vino zajedno s limunovom koricom. kuhajte još najmanje 3 minute stalno miješajući i skinite s vatre. okrenite naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje oko 5 minuta. dodajte ostatak šećera. Iscijedite sve limune i odmjerite 500 ml soka. Zatvorite ih poklopcima s navojem (twist-off). kako bi se limunova korica ravnomjerno rasporedila. nakon 2 minute kuhanja u smjesu možete umiješati 1 punu žlicu nasjeckane metvice i sve kuhati još minutu. Džemfix Classic prvo pomiješajte sa 2 žlice odvaganog šećera pa umutite u tekućinu. Uz stalno miješanje sve ponovno zakuhajte. Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. Savjet više: Staklenke tijekom hlađenja češće okrećite. Varijanta 1: Žele od limuna i metvice Kako bi žele dobio svježiji okus. Kad smjesa dobro prokipi. 326 . Eventualno odstranite nastalu pjenu te drhtalicu odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke.Težina pripremanja: Žele od limuna s koricom Sastojci: 1 neprskani limun 500 ml (1/2 l) soka od limuna (od oko 10 limuna) 300 ml soka od bijelog grožđa (industrijski) ili bijelog vina 1 omot Dr. posušite ga te uz pomoć strugača skinite koru (ili je tanko ogulite) pa narežite na fine trakice. Oetker Džemfixa Classic 1:1 1150 g šećera Limun operite pod vrelom vodom.

Džemfix Classic najprije pomiješajte sa 2 žlice šećera koje ste odvojili od ukupne količine. Neka uz stalno miješanje kipi barem tri minute. Oetker Džemfixa Classic 1:1 800 g šećera Priprema: Izmjerite 700 ml crnog ili bijelog vina. Ponovno zakuhajte. Čim uz stalno miješanje sve dobro zakipi. 327 . po želji skinite pjenu i odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike pet minuta. Potom maknite s vatre. Kuhanje: Ulijte vino u lonac. potom pomiješajte s vinom.Varijanta 2: Žele od limuna i limete Umjesto limunove korice. Zakuhajte uz stalno miješanje na jakoj vatri. Težina pripremanja: Žele od vina Sastojci: 700 ml suhog crnog ili bijelog vina 1 omot Dr. U tom slučaju smanjite i sok od limuna za 40 ml i zamijenite ga svježe iscijeđenim sokom od limete. možete koristiti koru limete. dodajte preostali šećer. Zatvorite poklopcima s navojem (Twist-off®).

RELISH & KETCUP Chutney od jagoda na madagaskarski način (Otprilike 7 staklenki po 200 ml svaka) Sastojci: 800 g jagoda (izvagati očišćene) 200 g luka (izvagati očišćene) 125 octa od malina 1/2 omota Dr. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off). ostavite da se ocijede. Chutney začinite solju i zelenim paprom pa ga vrućeg odmah ulijte u pripremljene staklenke.Težina pripremanja: CHUTNEY. narežite ih na komadiće i izvažite 800 g. Kuhajte 10 minuta uz povremeno miješanje. prepolovite ga. Odmjerite 125 ml octa od malina. luk i ocat stavite u lonac zajedno sa Želirnim šećerom Extra i uz stalno miješanje zakuhajte. okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu. Oetker Želirnog šećera Extra 2:1 otprilike 3 žličice soli 1 žličica zelenog papra (grubo usitnjenog) Priprema: 1. Jagode operite. 2. Oljuštite luk. Jagode. skinite im peteljke. narežite na kockice i izvažite 200 g. Težina pripremanja: 328 .

Chutney odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. 329 . đumbir i začine i kratko prepržite.Chutney od manga na indijski način Sastojci: 700 g manga 200 g luka 100 g jabuka (izvagati očišćeno) 2 režnja češnjaka 1 komad đumbira veličine oraha 150 ml octa od bijelog vina 250 ml soka od jabuka 2 žlice ulja 30 g smeđeg šećera 3 klinčića 2 lovorova lista po 3 žličice slatke mljevene paprike i curryja 1 žličica mljevenog cimeta po 1 vrh noža mljevenog čilija. Chutney posolite i popaprite. narežite na četvrtine. Zalijte octom od bijelog vina i sokom od jabuka. češnjak. Postupak: U velikom loncu zagrijte ulje i na njemu pirjajte luk. narežite na kockice i izvažite 200 g. okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu. Oetker Želirnog šećera 2:1(250 g) Priprema: Operite mango. Oljuštite luk. Đumbir ogulite i narežite na vrlo sitne komadiće. Oljuštite i nasjeckajte češnjak. izvadite sjemenke. anisa i kardamoma otprilike 4 žličice soli mljeveni papar ½ Dr. Dodajte šećer. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off®. ogulite. odvojite meso s koštice. sitno narežite i izvažite 100 g. prepolovite ga. Odmjerite 150 ml octa od bijelog vina i 250 ml soka od jabuka. Jabuke ogulite. Sastojke zakuhajte i kuhajte 10 minuta uz povremeno miješanje. jabuke i Extra šećer za želiranje. izrežite na kockice i izvažite 700 g. Dodajte mango.

Prepolovite feferone. ocat i začine zajedno sa šećerom i Džemfixom Extra. Smjesu odmah ulijte do vrha u pripremljene staklenke. povrće. narežite na sitne kockice i izvažite 150 g. izvadite koštice. Ne prestajući miješati.Težina pripremanja: Chutney s rajčicama i višnjama Potrebno: 200 g višanja (izvagati pripremljeno) 150 g luka (izvagati pripremljeno) 2 režnja češnjaka ½ crvenog feferona 125 ml (1/8 l) balzamskog octa 1 limenka oguljenih nasjeckanih rajčica (400 g) 70 g koncentrata od rajčica 1 žličica mljevenog kardamoma 2 žlice nasjeckanog peršina. Zatvorite ih poklopcima na navoj. odstranite peteljke. Ogulite luk i češnjak. očistite. sol papar 250 g šećera ½ omota Dr. Oetker Džemfixa Extra Priprema: Višnje operite. ocijedite. narežite na četvrtine i izvažite 200 g. Postupak: Stavite u lonac voće. Težina pripremanja: 330 . ocijedite i narežite na sitno. Izmjerite 125 ml (1/8 l) balzamskog octa. prepolovite. okrenite staklenke naopako i ostavite 5 minuta da odstoje na poklopcima. Chutney začinite solju i paprom pa maknite sa štednjaka. operite. ostavite da vrije najmanje 3 minute. koncentrat od rajčice.

Ostavite da se kuha pet minuta. Koricu narežite na fine prutiće. Zakuhajte uz stalno miješanje. odvojite bobice od peteljki i izvažite 800 grama. Oetker Želirnog šećera 2:1 sol svježe mljeveni papar Priprema: Operite ribizl. limunov i narančin sok. rotkvica i paprike 331 . Zatvorite poklopcima s navojem (Twist-off®). Odmjerite 150 ml crvenog vinskog octa i po 100 ml crnog vina i soka od jabuke. Kuhanje: Ribizl. ocat. luk. sok od jabuke i Želirni šećer stavite u lonac i promiješajte. a voće iscijedite. narežite na sitne kockice i izvažite 250 grama. osušite i tanko ogulite. Težina pripremanja: Relish od celera. Ogulite luk. vino. Chutney začinite solju i paprom pa odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. prepolovite ga. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike pet minuta. korice agruma.Kiseli chutney od ribiza i luka Sastojci: 800 g crvenog ribizla 250 g ljubičastog luka (izvažite pripremljene) 1 neprskani limun 1 neprskana naranča 150 ml crvenog vinskog octa 100 ml crnog vina 100 ml soka od jabuke ½ (250 g) Dr. Limun i naranču operite u vrućoj vodi. povremeno promiješajte. ostavite da se ocijedi.

Paprike prepolovite. ostavite da se ocijede. Relish odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. Zatvorite poklopcima s navojem (Twist-off®). nasjeckajte ih na fine komadiće pa izvažite 250 grama. odstranite im peteljke. Operite i očistite rotkvice. izvadite koštice. Težina pripremanja: Relish od paprike na mađarski način Sastojci: 600 g crvene paprike (izvagati očišćene) 332 . Savjet više: Poslužite relish uz ribu i meso sa žara. Izmjerite 250 ml bijelog vina i 200 ml soka od jabuka. Izvažite 250 g Želirnog šećera. Uz stalno miješanje sve još jednom zakuhajte. Izvažite 250 grama. odvojite bijeli dio pa operite i narežite na fine kockice. Posolite i začinite ostalim začinima pa otprilike ¼ količine pirirajte (izmiksajte štapnim mikserom).Sastojci: 250 g celera (zelena stapka) 200 g rotkvica 250 g žutih paprika (izvažite pripremljene) 250 ml (1/4 l) bijelog vina 200 ml soka od jabuke ½ omota (250 g) Dr. Zakuhajte uz stalno miješanje. Kuhanje: Povrće. Oetker Želirnog šećera 2:1 sol papar ljuta mljevena paprika Priprema: Operite i očistite stapke celera. ostavite da se kuha 10 minuta. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike pet minuta. narežite ih na sitne komadiće i izvažite 200 grama. vino i sok zajedno sa Želirnim šećerom stavite u lonac. povremeno promiješajte.

narežite na rezance i izvažite po 600 g. okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu. Limune operite u vrućoj vodi. odvojite peteljke. Postupak: Sve sastojke stavite u lonac i. Koricu narežite na fine rezance ili limune ogulite posebnim nožem za guljenje i struganje. Češnjak oljuštite i fino nasjeckajte. Izmjerite 150 ml octa od bijelog vina i 300 ml bijelog vina. pri tome povremeno promiješajte. vrlo tanko ogulite koricu. izvadite sjemenke i očistite od bijelih stijenki. narežite na kockice i izvažite 300 g. Relish odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. zakuhajte. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off®).600 g žute paprike (izvagati očišćene) 300 g crvenog luka (izvagati očišćene) 3 češnja češnjaka korica 1 ½ neprskanog limuna 75 ml limunovog soka 150 ml voćnog octa 300 ml bijelog vina ½ žličice mljevenog kima 3 žličice mrvljenog mažurana 1 žlica slatke mljevene paprike 1 Dr. Operite paprike. stalno miješajući. Luk oljuštite. istrljajte. Oetker Želirni šećer 2:1 otprilike 4 žličice soli svježe mljeveni papar Priprema: Paprike prepolovite. Težina pripremanja: POVRĆE 333 . ostavite da se ocijede. po ukusu posolite i popaprite. Kuhajte 7-10 minuta. prepolovite.

Krastavci u octu Pripremite: 2 kg malih krastavaca 1 luk 1 omot Dr. očistite ih od sjemenki i bijelih pregradaka. Oetker Pikant Fixa (kiselog) 1750 ml vode (litra i ¾) 375 ml (3/8 l) octa 2 . U pripremljene staklenke s krastavcima i lukom ulijte vruću tekućinu sve do ruba i čvrsto zatvorite. uz neprestano miješanje. kuhajte oko 3-5 minuta. Težina pripremanja: Marinirano povrće na provansalski način Pripremite: (za 7 staklenki od 370 ml): 3 crvene paprike (otprilike 500 g) 3 žute paprike (otprilike 500 g) 500 g tikvica 500 g patlidžana 500 g sitnih rajčica Za marinadu: 500 ml (1/2 l) bijelog vina 500 ml (1/2 l) bijelog vinskog octa 1 l vode ½ neprskanog limuna 150-300 g šećera (po želji) 5 režnjeva češnjaka ½ svežnja majčine dušice 2-3 grančice ružmarina 1 omot Pikant Fixa (ljutog) Paprike prepolovite. Pikant fix kiseli pomiješajte s vodom. octom i šećerom. te stavite kuhati. 334 .3 žlice šećera (po želji) Očišćene krastavce i sitno nasjeckani luk posložite u oprane i suhe staklenke. odstranite im peteljke. Kad smjesa zakipi.

Rajčice operite. Pikant Fix. Težina pripremanja: SAVJETI I TRIKOVI Aprikotiranje Ispiši savjet Slijedeći savjet Provucite marmeladu kroz sito i stavite je prokuhati s malo vode. te prepolovite. Dodajte papriku i kuhajte još 4-5 minuta. Povrće rupičastom žlicom izvadite iz marinade. odrežite im krajeve i narežite ih na komade veličine paprika ili na kolutove. te ga sa češnjakom. ocat. Majčinu dušicu i ružmarin operite.Operite ih. pa ih narežite na široke komade. Tikvice operite. Staklenke zatvorite poklopcima twist-off® i ostavite da tako odstoji otprilike 5 minuta. Osim toga. kriške limuna. izrežite peteljke. Za marinadu zakuhajte u loncu bijelo vino. Ogulite ih. pa i njih zagrijavajte. ostavite da se ocijede.Aprikotiranje omogućava bolje prijanjanje glazure uz tijesto i pomaže kolaču očuvati svježinu. Patlidžane operite. ostavite da se ocijede. Savjet više: Na hladnom i mračnom mjestu (podrumu) marinirano povrće držat će se otprilike 6 mjeseci. te šećer. neka kipi još 1 minutu bez poklopca. otrgnite listiće i iglice. Pomoću četkice namažite na vruće ili hladno pecivo ili kolač (ovisi o receptu). majčinom dušicom i ružmarinom poslažite u pripremljene staklenke. marmelada sprječava da glazura prodre u tijesto i omekani ga. Marinadu procijedite i zalijte njome povrće u staklemkama do ruba. 335 . Marinadu još jednom prokuhajte. Na kraju dodajte rajčice. vodu. odrežite im krajeve i narežite kao tikvice. Ostavite poklopljeno da kipi 2-3 minute. Potom dodajte tikvice i patlidžane. Očistite češnjak i narežite ga na ploškice. zarežite u obliku križa i stavite na kratko u kipuću vodu. pa kuhajte još 2-3 minute.

potrebno je zarolati odmah nakon pečenja jer će ohlađeni biskvit popucati prilikom savijanja. prema receptu. a ploča elastična. Tako će biskvit ostati vlažan. Tako će prilikom rolanja kožica ostati zapljepljena za površinu. Ako pak želite zadržati biskvitnu kožicu. a prije posluživanja roladu možete dodatno prekriti šećerom u prahu. Ako ne želite da biskvit zadrži vlastitu kožicu. i zarolati. prije savijanja biskvitne rolade.Biskvitna rolada Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Odmah nakon pečenja odvojite biskvitnu ploču od lima za pečenje pomoću noža pa je izvadite s papirom na kojem se pekla i iskrenite izravno na podlogu od šećera (papir za pečenje posut šećerom) ili na čistu radnu površinu. šlagom ili kremom. Biskvitnu ploču možete premazati marmeladom. Kod ostalih biskvita. Biskvitne rolade koje se rade od bjelanjaka. odvojite tijesto od papira na kojem se peklo tek kad se lim na kojem se biskvit pekao ohladi. Biskvitno tijesto 336 . biskvit valja iskrenuti izravno na čistu radnu površinu na njegovu gornju stranu. pečeni biskvit jednostavno iskrenite na podlogu od šećera ili kakaa u prahu.

Na ovaj način tijesto neće moći iscuriti. jer se skuplja po rubovima kalupa. 337 . Nakon toga obložite lim ili dno kalupa masnim papirom za pečenje. Dodavanjem masnoće biskvitno tijesto bit će sočnije. Nemojte koristiti ulje. stavite ga na podmazano dno kalupa i poravnajte da nema nabora. Ako koristite kalup sa štipaljkom. Pripremanje kalupa Namažite lim ili dno kalupa za kolače na nekoliko mjesta. Nacrtani krug izrežite škarama. Molimo obratite pažnju na upute za Vaš štednjak. biskvit će biti suši. a sastojci koji suše tijesto. mora se otopiti prije pripreme tijesta u maloj posudi za kuhanje kako bi se mogla ohladiti. Biskvitna tijesta imaju rahlu koru i pogodna su za torte i rolade. kako bi se tijesto moglo „primiti“ za rubove prilikom pečenja. Papir za oblaganje kalupa sa štipaljkom pripremite na sljedeći način: stavite kalup na papir i iscrtajte obrise kalupa običnom olovkom na papir. mogu se izjednačiti. mekanim margarinom ili maslacem.Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Biskvitno tijesto je rahla smjesa jaja i šećera u koju se kratkim miješanjem dodaje brašno (u „Bečku smjesu” i tekuća masnoća). namažite samo dno. pomoću četkice. Zagrijavanje pećnice U pravilu se pećnica zagrijava prije pečenja biskvitnih tijesta. poput kakaa u prahu. Otapanje masnoće kod „Bečke smjese” Masnoća koja se samo prilikom pripreme Bečke smjese dodaje na kraju pripreme u tijesto. ako koristite topli zrak. Kod biskvitnih tijesta preporučuje se upotreba gornjih i donjih grijača. Na kalup savijte papir s otvorene strane tako da obrezujete rub.

nije ga moguće prosijati. Miješanje i dodavanje šećera i vanilin šećera Ako se. To utječe na rahlost peciva. Integralno brašno samo pomiješajte s praškom za pecivo. Jaja i eventualno vruću vodu pjenasto izradite mikserom s metlicama na najvećoj brzini miješajući oko 1 minutu. u smjesu dodaje gustin ili nezaslađeni kakao u prahu. kao npr. prema receptu. rastopljenu i ohlađenu masnoću. Vrlo je važno miješati što kraće jer će se u suprotnom izgubiti izmiješana zapremina smjese od jaja. Mljeveni lješnjaci ili bademi trebaju biti grubo mljeveni. Sada dodajte brašno u smjesu. dodajte na kraju kratko miješajući. on se miješa s brašnom i prosije što ga ravnomjernije rasporedi.Pjenasto miješanje jaja Svako jaje razbijte u šalicu kako biste provjerili svježinu. U pojedinim receptima jaja se miješaju s vrućom vodom što im daje veću zapreminu. Zbog njegova grubljeg sastava. zato što su vrlo masni fino mljeveni će uzrokovati žilavo i tvrdo tijesto. 338 . Lješnjake i druge sastojke. kratko miješajući mikserom s metlicama najmanjom brzinom.

Lijevanje tijesta u pripremljeni kalup Najbolje je izliti tijesto u kalup ili lim obložen papirom pomoću lopatice. inače će prozračna smjesa splasnuti. roladu ćete morati saviti dok je topla. 339 . ali ako nema dodanog žumanjca. njome ga ravnomjerno rasporediti i poravnati. inače će pucati kad se ohladi. neće ostati otisak prstiju. nema elastičnosti. Pečeni biskvit ne smije biti vlažan na dodir. Ako je površina biskvita ispupčena. a korica mora biti mekana poput vate. Ako blago pritisnete biskvit. Istresite je na rešetku za kolače obloženu papirom za pečenje. Ako je u tijestu 1 žumanjak više nego što treba biti prema receptu. Pečenje biskvitnog tijesta Biskvitno tijesto valja ispeći odmah nakon pripreme. skinite dno kalupa i ostavite da se ohladi s papirom s kojim se pekla. Prije nego što izvadite kolač iz pećnice provjerite je li pečen tako da blago pritisnete površinu tijesta prstima. a tijesto će se elastično vratiti prema gore. Biskvitne ploče istresite na radnu površinu i ostavite da se ohlade. Pečenu biskvitnu koru pažljivo odvojite od ruba kalupa pomoću noža te odstranite obruč. iskrenite koru naopako da se ispupčenje slegne i izravna. Prepečen biskvit je suh i čvrst. tijesto se ne mora odmah savijati u roladu.

Nakon hlađenja pažljivo odstranite papir za pečenje. Daljnju obradu pronaći ćete pod Tortama.

Dizano tijesto sa suhim kvascem
Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Brašno prosijte u posudu i dodajte suhi kvasac, ravnomjerno pomiješajte.

Prilikom pripreme tijesta bogatih sastojcima (npr. kvasni kuglof, štrudle itd.) kvasac se mora prethodno zamijesiti i ostaviti da se digne (tzv. predtijesto). U tu se svrhu suhi kvasac miješa sa šećerom ili medom i toplom tekućinom te ostavlja da odstoji oko 15 minuta na sobnoj temperaturi. Koristite dovoljno veliku posudu jer mješavina bubri. Sve ostale sastojke navedene u receptu umiješajte u brašno. Kvasac razvija svoju punu snagu dizanja samo na toplome – tekućina bi trebala biti tjelesne temperature, dakle oko 37 °C.

340

Sastojke prvo kratko umijesite mikserom s metlicama miješajući najmanjom brzinom, potom oko 5 minuta najvećom brzinom. Tijesto mora biti glatko. Dugo miješanje dizanog tijesta utječe na dobro povezivanje svih sastojaka i unosi zrak u tijesto. Na taj način kvasac pretvara šećer i brašno (škrob) u karbonsku kiselinu te alkohol što potiče rahljenje tijesta. Voće ili koštuničaste plodove umiješajte na kraju, inače će tijesto dobiti sivkastu boju.

Ostavite tijesto da se digne (1. odmaranje tijesta) Ostavite tijesto pokriveno (kuhinjskom krpom) na toplom mjestu dok se vidno ne poveća. Dizano tijesto ne smije se peći odmah nakon pripreme, već se prije mora dovoljno dignuti. Zato posudu ostavite na toplom mjestu, npr. u blizini grijanja ili u zagrijanoj pećnici: Pećnica na topli zrak: Uključite pećnicu na 50° C. Posudu s tijestom (pokrivenu vlažnom krpom) stavite u pećnicu dok se tijesto vidno ne poveća. Vrata pećnice držite malo otvorena, kako se tijesto ne bi pregrijalo. Pećnica na plin: Zagrijte na najvećem stupnju oko 3 minute. Isključite plamen i stavite posudu s tijestom (pokrivenu vlažnom krpom) da odstoji u pećnici sve dok se tijesto vidno ne poveća. Mikrovalna pećnica: 80 ili 90 W oko 8 minuta. U aparatu bez okretnog tanjura, posudu (pokrivenu vlažnom krpom) okrenite nakon 4 minute. Na pari: Stavite posudu s tijestom (pokrivenu vlažnom krpom) da stoji u toploj vodi, sve dok se tijesto vidno ne poveća.

341

U frižideru preko noći: Pripremite dizano tijesto od hladnih sastojaka. Stavite posudu s tijestom pokrivenu vlažnom krpom ili premazano s malo ulja da odstoji preko noći u frižideru. Zamrzavanje sirovog dizanog testa Preradite dizano tijesto kao i obično u npr. peciva, perece ili tijesto za pizzu. Nemojte ostavljati da se digne drugi put već ga odmah zamrznite. Kad odleđujete tijesto, ostavite ga da se potpuno odledi i pustite neka se digne na toplom mjestu sve dok se vidno ne poveća. Pecite kako je navedeno u receptu.

Pripremanje kalupa ili lima Tijekom prvog procesa odmaranja tijesta četkicom dobro premažite kalup ili lim mekim maslacem ili margarinom. Nemojte koristiti ulje, jer se skuplja uz rubove kalupa. Za manja peciva ili sitne kolače nemojte podmazivati lim, već ga obložite masnim papirom za pečenje. Zagrivanje pećnice Pećnicu zagrijte tek nakon prvog odmaranja tijesta. Molimo obratite pažnju na upute za Vaš štednjak.

Ponovno ostavite tijesto da se digne (2. odmaranje tijesta) Tijesto nakon prvog odmaranja lagano pospite brašnom, izvadite iz posude, na malo pobrašnjenoj radnoj površini još jednom kratko zamijesite i nakon toga preradite prema receptu (stavite ga u pripremljeni kalup ili ga razvaljajte, obložite, napunite, oblikujte, upletite itd.). Dizano tijesto u kalupu ili limu prije pečenja mora još jednom odstajati pokriveno (kuhinjskom krpom) na toplom mjestu, dok se vidno ne poveća. Time se potiče dodatna rahlost tijesta.

342

Pečenje dizanog testa Nakon drugog odmaranja dizano tijesto odmah stavite peći. Nakon pečenja, dizana tijesta ostavite da odstoje u kalupu, potom istresite iz kalupa i ostavite da se ohlade na rešetki. Kolače iz lima ostavite da odstoje zajedno s limom na rešetki dok se ne ohlade. Sitna peciva itd. skinite s lima i ostavite da se ohlade na rešetki. Čuvanje Dizana peciva najukusnija su svježa. Peciva od dizanog tijesta mogu se zamrznuti, a odledite ih na sobnoj temperaturi u odgovarajućem pakiranju i ponovno kratko zapecite na odgovarajućoj temperaturi pečenja (prema receptu).

Dizano tijesto sa svježim kvascem
Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Prilikom pripreme tijesta sa svježim kvascem kvasac se mora zamijesiti i ostaviti da se digne (tzv. predtijesto). U tu se svrhu izmrvljeni svježi kvasac pomiješa sa šećerom ili medom te toplom tekućinom i ostavlja da odstoji oko 15 minuta na sobnoj temperaturi. Kvasac razvija svoju punu snagu dizanja samo na toplome – tekućina bi trebala biti tjelesne temperature, dakle oko 37° C. Preostali sastojci smiju doći u dodir sa samim kvascem tek prilikom pripreme tijesta, prije svega sol i masnoća, u protivnom sprečavaju aktivnost kvasca. Zato bi ove sastojke trebalo dodati tek nakon što se kvasac pomiješa s brašnom.

Sastojke prvo kratko umijesite mikserom s metlicama miješajući najmanjom brzinom, potom oko 5 minuta najvećom brzinom. Tijesto mora biti glatko. Dugo miješanje dizanog tijesta utječe na dobro povezivanje svih sastojaka i unosi zrak u tijesto. Na taj način

343

kvasac pretvara šećer i brašno (škrob), ugljikohidrate, u sodu te alkohol što potiče rahljenje tijesta. Voće ili koštuničaste plodove umiješajte na kraju, inače će tijesto dobiti sivkastu boju.

Ostavite tijesto da se digne (1. odmaranje tijesta) Ostavite tijesto da odstoji pokriveno (kuhinjskom krpom) na toplom mjestu sve dok se vidno ne poveća. Dizano se tijesto ne smije peći odmah nakon pripreme već se prethodno mora dovoljno dignuti. Zato posudu ostavite na toplom mjestu, npr. u blizini grijanja ili u zagrijanoj pećnici: Pećnica na topli zrak: Uključite pećnicu na 50° C. posudu s tijestom (pokrivenu vlažnom krpom) stavite u pećnicu dok se tijesto vidno ne poveća. Vrata pećnice držite malo otvorena, kako se tijesto ne bi pregrijalo. Pećnica na plin: Zagrijte na najvećem stupnju oko 3 minute. Isključite plamen i stavite posudu sa tijestom (pokrivenu vlažnom krpom) da odstoji u pećnici sve dok se tijesto vidno ne poveća. Mikrovalna pećnica: 80 ili 90 W oko 8 minuta. U aparatu bez okretnog tanjura, posudu (pokrivenu vlažnom krpom) okrenite nakon 4 minute. Na pari: Stavite posudu s tijestom (pokrivenu vlažnom krpom) da stoji u toploj vodi, sve dok se tijesto vidno ne poveća. U frižideru preko noći: Pripremite dizano tijesto od hladnih sastojaka. Stavite posudu s tijestom pokrivenu vlažnom krpom ili premazano s malo ulja da odstoji preko noći u frižideru. Zamrzavanje sirovog dizanog tijesta Preradite dizano tijesto kao i obično u npr. peciva, perece ili tijesto za pizzu. Nemojte ostavljati da se digne drugi put već ga odmah zamrznite. Kad odleđujete tijesto ostavite ga da se potpuno odledi i pustite neka se digne na toplom mjestu sve dok se vidno ne poveća. Pecite kako je navedeno u receptu.

344

Pripremanje kalupa ili lima Tijekom prvog procesa odmaranja tijesta četkicom dobro premažite kalup ili lim mekim maslacem ili margarinom. Nemojte koristiti ulje jer se skuplja uz rubove kalupa. Za manja peciva ili sitne kolače nemojte podmazivati lim, već ga obložite masnim papirom za pečenje. Zagrivanje pećnice Pećnicu zagrijte tek nakon prvog odmaranja tijesta. Molimo obratite pažnju na upute za Vaš štednjak.

Ponovno ostavite tijesto da se digne (2. odmaranje tijesta) Nakon prvog odmaranja tijesto lagano pospite brašnom, izvadite iz posude, na malo pobrašnjenoj radnoj površini još jednom kratko zamijesite i nakon toga preradite prema receptu (stavite ga u pripremljeni kalup ili ga razvaljajte, obložite, napunite, oblikujte, upletite itd.). Dizano tijesto u kalupu ili limu mora prije pečenja još jednom odstajati pokriveno (kuhinjskom krpom) na toplom mjestu dok se vidno ne poveća. Time se potiče dodatna rahlost tijesta. Pečenje dizanog testa Dizano tijesto nakon drugog odmaranja odmah stavite u pećnicu da se peče. Dizana tijesta nakon pečenja ostavite da odstoje u kalupu, potom istresite iz kalupa i ostavite da se ohlade na rešetki. Kolače iz lima ostavite da odstoje zajedno s limom na rešetki dok se ne ohlade. Sitna peciva skinite s lima i ostavite da se ohlade na rešetki. Čuvanje Dizana peciva najukusnija su svježa. Peciva od dizanog tijesta mogu se zamrznuti, a odledite ih na sobnoj temperaturi u odgovarajućem pakiranju i ponovno kratko zapecite na odgovarajućoj temperaturi pečenja (prema receptu). 345

Guljenje badema
Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Badem se najčešće koristi oguljen. Zato neoguljene bademe stavite u kipuću vodu i ostavite da kratko prokuhaju. Ocijedite ih, operite hladnom vodom, istisnite iz ljuske i ostavite da se osuše.Takve bademe možete narezati, samljeti ili naribati, prema potrebi.

Guljenje lješnjaka
Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Zagrijte pećnicu na 180 °C. Raširite lješnjake po limu za pečenje i zagrijavajte ih u pećnici oko 10 minuta dok smeđe ljuskice ne puknu. Vruće lješnjake stavite na čistu kuhinjsku krpu, umotajte ih u nju i oribajte ljuske s lješnjaka kružnim pokretima.

zrada keksa pomoću modlica
Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Prhko tijesto koje se lijepi umotajte u prozirnu foliju za čuvanje svježine i stavite da odstoji u frižideru oko 30 minuta. Time će se postojeća masnoća u tijestu ponovno stisnuti i tijesto se više neće ljepiti. Prije valjanja tijesta očistite radnu površinu od ostataka tijesta i ravnomjerno je posipajte brašnom. Ohlađeno tijesto kratko promijesite rukama. Da biste tijesto oblikovalo pomoću modlica razvaljajte ga u malim porcijama pomoću valjka kojeg ćete lagano posipati brašnom. Tako ćete moći razvaljati tijesto na jednaku debljinu i ono se neće ljepiti za valjak. Prilikom valjanja, valjak mora lagano prelazi preko tijesta (ne pritišćite previše).

346

Prilikom valjanja povremeno prođite širokim, velikim nožem ispod tijesta kako biste ga odmah odvojili ako se lijepi. Ako tijesto tijekom valjanja ponovno postane ljepljivo, opet ga umotajte u prozirnu foliju za čuvanje svježine i stavite u frižider.

Tijesto tako režite modlicama da imate što manje otpada, jer ponovnim miješanjem, brašnjenjem i valjanjem ono postaje sve suše i lomljivije. Kako bi se tijesto što lakše vadilo iz modlica, povremeno ih uronite u brašno.

Pečenje više serija keksa Ako imate samo jedan lim za pečenje, a želite ispeći veću količinu keksa, postupite na sljedeći način: izrežite nekoliko komada papira za pečenje na veličinu lima. Obložite papire izrezanim ili oblikovanim keksima te ih povucite preko plitke strane lima na lim. Na taj način možete pripremiti sve kekse i zatim ih samo peći.

347

Ako smjesu od bjelanjaka nanosite vrećicom za kreme na papir za pečenje. Dodavanje šećera Šećer i eventualno arome dodajte postupno. sastoje se od bjelanjaka i šećera. 348 . Kad istučeni bjelanjci. Molimo obratite pažnju na upute za Vaš štednjak. posuda i metlice miksera moraju biti potpuno nemasni i bez tragova žumanjaka u bjelanjku (masne posude i ostaci žumanjka sprječavaju da se bjelanjak stisne). kratko miješajući najvećom brzinom. lim možete prethodno namastiti kako papir za pečenje ne bi klizio. Napomena: bjelanjke umutite tako čvrsto da ostane vidljiv zarez nožem. Bjelanjke uvijek umutite u čvrsti snijeg neposredno prije uporabe. Tipični kolači od bjelanjaka su bezei i puslice.Kolači od bjelanjaka Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Kolači od bjelanjaka su prozračni i lagani. Zagrijavanje pećnice U pravilu. stoje gube čvrstoću i ne mogu se ponovno istući. s dodatkom šećera. a najčešće su nadopunjeni drugim sastojcima. pećnicu treba prethodno zagrijati. Čvrsto miješanje bjelanjaka Kako biste bjelanjke istukli u čvrstu smjesu. Pripremanje lima za pečenje Lim obložite masnim papirom za pečenje.

Puslice će izvana ostati hrskave ukoliko ih čuvate u kutijama s poklopcem. već se suše u toploj pećnici. ono može upiti manje ili više vode. Puslice ne smijete previše peći. Pečenje (sušenje) kolača od bjelanjaka Kolači od bjelanjaka djelomično se ne peku. umiješajte. kad ih skidate s lima. Stoga navedene količine vode u receptu smatrajte preporučenim. kao što mogu biti i različiti tipovi brašna. jer plin na niskim stupnjevima ima velike oscilacije u temperaturi. Kruh Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Za kruh i peciva postoje brojne mogućnosti vezane uz sastojke i tehnike pripreme. kolače od bjelanjaka skinite s lima na rešetku za kolače pomoću papira za pečenje i ostavite da se ohlade. Oblik kruha ovisi od konzistentnosti tijesta. dok se čvrsta mogu peći „slobodna“. Nakon pečenja (sušenja). Čuvanje Kolači od bjelanjaka nisu pogodni za zamrzavanje. u limu. Ukoliko koristite integralno brašno. a ono opet može biti pšenično. ali ne i točnim mjerama. ali nemojte miksati (u protivnom će smjesa izgubiti na zapremini) i dalje postupajte sa smjesom prema receptu. Na niskim temperaturama pečenja ne preporučuje se sušenje kolača u pećnici na plin. Osnovni sastojak uvijek je brašno. Zato je mnogim kolačima od bjelanjaka potrebno dugo vremena u pećnici. količina potrebne vode za tijesto može varirati. raženo ili neko drugo. ovisno o tome koliko je fino mljeveno integralno brašno. npr. kokosovo brašno. Tijekom hlađenja na rešetki puslice će se dovoljno osušiti. moraju biti mekše. Meka tijesta peku se u četvrtastom kalupu.Daljnja prerada snijega od bjelanjaka prema receptu Ovisno o receptu pažljivo dodajte čvrste sastojke. 349 .

Kuhano tijesto Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Naziv kuhano tijesto dolazi od „kuhanja“ tijesta tijekom pripremanja. Pecivo nastalo ovim putem rahlo je i u svježem stanju pomalo hrskavo. Osnovne sastojke čine voda. I vodom napunjena. Ukoliko zvuči šuplje.Čvrsta se tijesta prilikom pripreme moraju još jednom zamijesiti ručno. ali i za kore za torte. Kuhano tijesto prikladno je za sitne kolače. prašak za pecivo i jaja. brašno. odlediti ih na sobnoj temperaturi te ponovno peći 10 minuta na temperaturi pečenja. 350 . Ako kruh pred kraj pečenja premažete vodom. Kruh i peciva možete zamrznuti. dobit ćete posebno hrskavu koricu. kruh je pečen. eventualno gustina. Zagrijavanje pećnice U pravilu pećnicu treba zagrijati unaprijed. a hrskava. Čuvanje Kruh će nekoliko dana ostati svjež ako ga ohlađenog omotate u foliju za čuvanje svježine ili držite u vrećici u zamrzivaču. Provjeru pečenosti napravit ćete tako što ćete kruh lupkati po površini i odozdo rukom. Molimo obratite pažnju na upute za Vaš štednjak. masnoća. vatrostalna posuda u pećnici pomaže da korica ostane sočna. kako kora prilikom pečenja ne bi bila pretvrda.

Skinite posudu sa štednjaka. ravnomjerno i pomoću četkice (ne koristite ulje!). Zakuhavanjem tijesto postaje čvršće. 351 . potom lagano pospite brašnom. Kako bi se brašno ravnomjerno rasporedilo i ne bi bilo u predebelom sloju. Kuhanje vode i masnoće Ulijte vodu i masnoću u manju posudu za kuhanje (najbolje s drškom) i stavite da zakuha. Odmah nakon toga loptu od tijesta stavite u posudu za miješanje. Zakuhavajte na jakoj vatri. lupkajte limom o radnu površinu onom stranom na kojoj nema brašna. Kuhačom sve umutite u glatko tijesto. Znak da je zakuhavanje tijesta gotovo jest tanka bijela kožica na dnu posude. Ili pak lim obložite masnim papirom za pečenje. a višak brašna odstranite. prosijte (s integralnim brašnom to nije potrebno) i dodajte odjednom u vruću tekućinu. U tu svrhu prosijte malo brašna na jednu stranu lima. Na taj će se način brašno rasporediti. zatim zagrijavajte neprestano miješajući oko 1 minutu (zakuhajte).Pripremanje lima za kolače ili dna kalupa sa štipaljkom Premažite lim za kolače ili dno kalupa sa štipaljkom mekim margarinom ili maslacem. Prosijavanje i dodavanje brašna Brašno eventualno pomiješajte s Gustinom.

a unutrašnjost peciva ne smije biti vlažna. Gotovo pecivo je rahlo. pecivo će se razliti u širinu. Prije pečenja ne smije doći u dodir s toplim sastojcima. inače ono može splasnuti. Ono mora visiti sa žlice u dugim trakama. koliko je potrebno da tijesto dobije visok sjaj te da bude dovoljno čvrsto. 352 . jer će se njegova sposobnost dizanja aktivirati prije vremena i pecivo neće biti rahlo. Zato se prašak za pecivo kod kuhanog tijesta ne miješa s brašnom. jer ako je premekano. Pečenje kuhanog tijesta Kuhano tijesto pecite prema uputama na receptu. Meko.Dodavanje jaja Jaja razbijte u šalici kako biste provjerili njihovu svježinu. već se dodaje na kraju. Posljednje jaje razmutite odvojeno i dodajte samo onoliko u tijesto. vlažno tijesto potom preradite dalje prema receptu. Dodavanje Original Backin Praška za pecivo Prašak za pecivo dodajte na kraju u ohlađeno tijesto. Dodajte jedno po jedno u vruće tijesto miješajući mikserom s metlicama najvećom brzinom. Tek se pred kraj vremena predviđenog za pečenje pećnica smije lagano otvoriti kako biste pogledali pecivo.

Ukoliko u vrećici za ukrašavanje ostanu mali ostaci kuhanog tijesta. npr.Kolačići od kuhanog tijesta koje je potrebno razrezati. kada ste u žurbi. Zahvaljujući tome nastaju slojevi koji su povezani tankim listićima maslaca. tanke listiće. dodajte masnoću. malo soli i vode. potom ih odlediti na sobnoj temperaturi u pakiranju iz zamrzivača. prazne princes krafne. Lisnato tijesto Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Lisnato tijesto je tijesto pripremljeno bez šećera. ispeći ih zajedno s kolačima i kasnije iskoristiti kao dodatak juhama ili varivima. lisnato se tijesto prodaje i kao gotov smrznuti proizvod pa možete upotrijebiti i kupovno. te ih na kraju ispeći 5 minuta na temperaturi pečenja iz recepta. masnoće. slojevite strukture i bogato masnoćom. Međutim. 353 . eventualno ocat i vodu. Sastoji se od brašna. Pripremanje tijesta Prosijte brašno u posudu. ili za ukrašavanje torti. Pripremanje maslaca Narežite maslac na ravnomjerne. Pripremanje lisnatog tijesta zahtjeva dosta vremena jer se tijesto svaki put ponovno razvlači. možete zamrznuti. poput princes krafni i eklera. sol. možete ih našpricati na limu poput loptica. Na taj način tijesto postaje rahlo i lisnato. zatim najvećom brzinom u glatko tijesto. Preradite sastojke mikserom s metlicama) prvo najmanjom. Nenapunjene kolačiće. Čuvanje Kuhano tijesto koje se puni ukusno je samo na dan pripreme. razrezuju se odmah nakon pečenja i razdvajaju zbog hlađenja. Od tijesta oblikujte loptu. prekrijte je prozirnom folijom za čuvanje svježine i ostavite da se odmori 30 minuta.

Razvaljajte tijesto u pravokutnik debljine 1 cm. preklopite po dužini 3 puta i okrenite komad tijesta za 90 ° (okrenite ga za četvrtinu).Obrada tijesta Tijesto razvaljajte valjkom za kolače u pravokutnik (25 x 12 cm). preklopite po dužini 3 puta i okrenite komad tijesta za 90 °(okrenite ga za četvrtinu). preklopite po dužini 4 puta i ostavite pokriveno oko 30 minuta u frižideru kako se maslac ne bi previše rastopio prilikom obrade. na jednu polovicu tijesta poslažite listiće maslaca. 354 . a krajeve ostavite slobodne. Razvaljajte tijesto u pravokutnik debljine 1 cm. Prekrijte drugom polovicom tijesta i blago pritisnite po rubovima. Potom razvaljajte tijesto u pravokutnik debljine 1 cm.

Pripremanje lima za kolače Lim namažite maslacem ili margarinom (ne koristite ulje!) i poprskajte hladnom vodom kako bi prilikom pečenja nastalo dovoljno pare za stvaranje slojeva. Odleđivanje zamrznutog lisnatog tijesta Ako koristite zamrznuto lisnato tijesto umjesto friško napravljenog morate ga odlediti. Kod nekih recepata dovoljno je obložiti lim masnim papirom za pečenje.Razvaljajte tijesto ponovno u pravokutnik debljine 1 cm. Suha peciva mogu se čuvati na hladnom i suhom mjestu do 3 dana. a nepunjeno pecivo kratko zapecite na temperaturi pečenja. Gotovo pecivo može se zamrznuti. tijesto odmah odvojite od lima i ostavite da se ohladi na rešetki. Pečenje lisnatog tijesta Tijesto se u pećnici širi zahvaljujući zraku koji sadrži. Punjena peciva brzo omekšaju zato ih konzumirajte na dan pripreme. Zagrijavanje pećnice U pravilu pećnicu treba zagrijati unaprijed. Molimo obratite pažnju na upute za Vaš štednjak. odledite ga u pakiranju na sobnoj temperaturi. Postupite prema receptu i pecite. Položite lisnata tijesta jedno pored drugog i ostavite ih pokrivene (kuhinjskom krpom) dok se ne odlede. Daljnja prerada tijesta Nakon što ste pripremili tijesto savijanjem kao što je gore opisano daljnja prerada ovisi o receptu. Masna tijesta 355 . Pritom tijesto samo još razvaljajte i režite okomito (ne mijesite!) kako bi se zadržali slojevi tijesta. Nakon pečenja. Time se podižu slojevi i nastaju karakteristični listovi. voda iz tijesta prelazi u paru i maslac se topi. Čuvanje Lisnato tijesto najukusnije je svježe. preklopite još jednom po dužini 4 puta i ostavite ga pokrivenog oko 30 minuta u frižideru.

bez miješanja s čvrstom masnoćom. Fritezu napunite uljem toliko da peciva mogu u njemu plivati. Najbolja je okusno neutralna stopostotna biljna masnoća. Kad stavljate tijesto u masnoću ona ne smije biti ni previše vruća niti previše hladna. Prije nego što stavite tijesto u masnoću provjerite temperaturu masnoće: spustite dršku drvene kuhače u masnoću. Sva masna tijesta spadaju u sitne kolače ili peciva. Pripremanje tijesta Ovisno o vrsti tijesta. Različite namirnice za pečenje mogu se peći jedna za drugom na istoj masnoći. oko drške se moraju pojaviti mjehurići. tijesto pripremite za pečenje prema receptu. Sljedeće vrste tijesta možete koristiti za masna tijesta: kuhano tijesto miješano tijesto tijesto sa sirom i uljem dizano tijesto Za pečenje masnih tijesta pogodne su velike posude za kuhanje ili friteze. Ako 356 . Visoka temperatura sprječava prenošenje okusa.Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Pod masnim tijestima podrazumijevaju se različite vrste tijesta koje se umjesto u pećnici peku u vrućem ulju. Zagrijavanje ulja za pečenje i pečenje Pravi izbor masnoće bitan je element pečenja masnih tijesta. Očistite masnoću nakon pečenja tako da je procijedite kroz kuhinjski ubrus obložen metalnom cjediljkom. Ulje uvijek koristite samo. Prava temperatura je između 170-190° C. Istu masnoću možete koristiti šest do deset puta.

Pecivo možete i zamrznuti. šećer. kora za torte ili za oblaganje kalupa jer se na tijestu ne stvara kora. možete ga posuti šećerom u prahu ili preliti glazurom. Zagrijavanje pećnice U pravilu pećnicu treba zagrijati unaprijed.je prevruća. a ono nakon pečenja postaje prhko. potom kratko zagrijati u pećnici na topli zrak. Prhko tijesto Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Prhko tijesto pogodno je za tanka peciva poput keksa. pecivo će upiti previše masnoće. Ne stavljajte previše komada tijesta odjednom jer se tako masnoća hladi. Odledite ga u pakiranju na sobnoj temperaturi i kratko zapecite u pećnici. neće dovoljno narasti i iznutra će ostati nedovoljno pečeno. a ako je prehladna. Može se čuvati najviše jedan dan. pecivo će prebrzo potamniti. Molimo obratite pažnju na upute za Vaš štednjak. Čuvanje Masno pecivo najukusnije je svježe. na temperaturi od oko 150° C. Ovisno o vrsti peciva. Čim se masnoća počne pjeniti morate je jače zagrijati. Pjena može biti tako jaka da će se osjetljivi dijelovi tijesta jednostavno raspasti. Osnovni sastojci su brašno. Nakon pečenja peciva ocijedite na kuhinjskom ubrusu kako ne bi upilo višak masnoće te ostavite da se ohlade na rešetki. masnoća se može početi pjeniti čim unutra stavite tijesto. Osim toga. Pripremanje kalupa ili lima za pečenje Dobro namažite lim ili kalup za kolače mekim margarinom ili maslacem ravnomjerno 357 . masnoća i eventualno jaja.

358 .pomoću četkice. kakao) ravnomjerno se raspoređuje u brašnu što utječe i na veću rahlost kolača. ali ga prethodno namažite kako ne bi klizio. masnoće i eventualno jaja. Kad pečete kekse iz modlica. nije potrebno prije namastiti lim već ga obložite masnim papirom za pečenje. Masnoća (margarin ili maslac) treba biti mekana zato vodite računa da je pravovremeno izvadite iz hladnjaka. Kad pripremate kolače pomoću vrećice za ukrašavanje lim obložite masnim papirom za pečenje. Prosijavanjem brašno postaje rahlo. a i kolači će biti tvrđi. pripremite papir za pečenje veličine lima. dodajte preostale sastojke poput šećera. posložite kekse na nj i s plitke strane lima prevucite papir na lim da se keksi pritom ne pomaknu. Zbog grublje strukture integralnog brašna prosijavanje nije moguće. Nije potrebno koristiti više brašna nego što je navedeno u receptu jer će će tijesto početi mrviti. ali se dodaje kiselo vrhnje ili malo vode. a prašak za pecivo (Gustin. Dodavanje ostalih sastojaka Stavite brašno u posudu za miješanje. Prhko se tijesto u pravilu ne priprema s jajima. Ako pečete više tura keksa jednu za drugom. Integralno brašno i prašak za pecivo samo pomiješajte. Miješanje brašna i Original Backin Praška za pecivo te prosijavanje Ako je u receptu naveden i kakao prah (nezaslađeni) pomiješajte ga s brašnom. Nemojte koristiti ulje jer se skuplja po rubovima lima ili kalupa. Svako jaje razbijte u šalici kako biste provjerili njegovu svježinu. Ukoliko koristite premekanu masnoću tijesto će se teško obrađivati i skupljat će se prilikom pečenja.

potom najvećom brzinom dok ne dobijete glatko tijesto.Miješanje sastojaka u tijesto Sastojke umiješajte mikserom s metlicama prvo kratko najmanjom. Potom tijesto kratko zamijesite ručno na radnoj površini i oblikujte loptu (za kalup sa štipaljkom) ili valjak (za lim za kolače ili kekse) kako biste ga lakše razvaljali. 359 . Na taj će se način postojeća masnoća u tijestu ponovno stisnuti i tijesto se više neće lijepiti. a povremeno prođite ispod tijesta velikim nožem kako biste ga odmah odvojili ako se negdje zalijepilo. Prilikom valjanja valjak za tijesto mora se vrtjeti i lagano prelaziti preko tijesta (ne pritišćite previše!). Ako se tijesto lijepi umotajte ga u prozirnu foliju za čuvanje svježine i ostavite da odstoji u hladnjaku oko 30 minuta. Valjanje tijesta Prije no što razvaljate tijesto očistite radnu površinu od ostataka tijesta da se komadići ne bi lijepili te je ravnomjerno i lagano pospite brašnom. Ohlađeno tijesto kratko promijesite rukama.

Tijesto oblikujte i izrežite modlicama. 360 . na pobrašnjenoj radnoj površini tijesto možete razvaljati i između dva sloja prozirne folije ili razrezane vrećice za zamrzavanje. Da se tijesto ne bi lijepilo za unutrašnjost modlica povremeno ih uronite u brašno. brašnjenjem i valjanjem prhko tijesto postaje suše i lomljivije. Kod izrade keksa jednostavnije je tijesto razvaljati u porcijama. Stavljanje ploča tijesta na lim za pečenje Lomljive ploče od tijesta lakše se stavljaju na lim ako ih namotate preko pobrašnjenog valjka za kolače i ponovno odmotate na samom limu.Isto tako. Na taj će se način postojeća masnoća u tijestu ponovno stisnuti i tijesto se više neće lijepiti. po mogućnosti sa što manje otpadaka. opet ga umotajte u prozirnu foliju i ostavite da odstoji na hladnom mjestu. Ako tijesto tijekom razvijanja ponovno postane ljepljivo. jer ponovnim miješanjem.

Za rubove: preostalo tijesto (ovisno o receptu) umijesite s 1 ravnom žlicom brašna kako bi postalo malo čvršće pa oblikujte traku. Zatim pripremite rub od tijesta. Više puta izbodite tijesto vilicom kako se prilikom pečenja ne bi stvarali zračni mjehurići. Stavite obruč kalupa i predpecite. kako je gore opisano. Za kalup sa štipaljkom razvaljajte dvije trećine navedene količine tijesta na podmazanom dnu kalupa. ali bez dodavanja dodatnog brašna. 361 . Koru izbodite više puta vilicom kako se prilikom pečenja ne bi stvarali zračni mjehurići.Valjanje tijesta za kalup sa štipaljkom ili kalup za voćne torte Kore od prhkog tijesta za voćne torte pecite ili u kalupu sa štipaljkom ili u kalupu za voćne kolače i torte. Predpečenje kora za torte Kore za torte trebale bi se predpeći kako bi kora ostala hrskava i ne bi postala premekana ako je nadjev sočan. položite je kao rub preko kore i pomoću dva prsta pritisnite uz rub kalupa da dobijete rub tijesta visine oko 3 cm. Zato razvaljajte jedan dio tijesta na podmazanom dnu kalupa.

šećera. može se 362 . Sitne kolače ili kekse čuvajte u metalnim kutijama ili limenkama koje možete dobro zatvoriti. Ne stavljajte ih jedan preko drugog da se ne deformiraju. ali ih ostavite da se hlade na kalupu kako se ne bi deformirale. laganu koru. Miješano tijesto Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Miješano tijesto sastoji se od masnoće. Kore od prhkog tijesta možete čuvati nekoliko dana ako ih umotate u aluminijsku foliju. Svježe pečeno toplo prhko tijesto mekano je i postat će hrskavo i prhko tek kada se ohladi. možete ga i zamrznuti. Čuvanje Sirovo prhko tijesto može se čuvati u frižideru nekoliko dana umotano u prozirnu foliju za čuvanje svježine ili u vrećici za zamrzavanje. Sastojci se unose po redu. Sitne kolače položite na rešetku za kolače da se ohlade. Međutim. Kore od prhkog tijesta iz kalupa sa štipaljkom odmah odvojite od dna kalupa. jaja. Kada je tijesto pečeno. odmah odvojite kolač od kalupa ili lima i stavite ga na rešetku. pa odlediti u pakiranju na sobnoj temperaturi. Miješano tijesto ima sočnu. brašna i Original Backin praška za pecivo.Pečenje prhkog tijesta Prhko tijesto pecite prema uputama iz recepta.

okrećite kalup redom na svaku stranu i nacrtajte bočne linije. Molimo da obratite pažnju na upute za Vaš štednjak. 363 . gustina. Maslac ili margarin sa sobne temperature potrebno je pjenasto izmiješati mikserom s metlicama najvećom brzinom. mljevenim lješnjacima ili bademima te lupkanjem i okretanjem rasporedite po kalupu. Dodavanje šećera Šećer pomiješajte s vanilin šećerom i postupno dodajte u smjesu. Ne koristite ulje jer bi se slilo niz stranice kalupa. kakao praha (nezaslađenog). na taj ćete način kolač lakše izvaditi iz kalupa. krušnim mrvicama. komadića čokolade. Ako koristite med umjesto šećera. Izrežite kutove i savijte linije donje strane kalupa. Napravite „postavu od papira“: nacrtajte donju stranu kalupa na papir za pečenje. a može ga se nadopuniti ili izmijeniti dodavanjem brojnih sastojaka poput aroma. četvrtasti kalup ili kalup za kuglof eventualno nakon podmazivanja pospite brašnom. Zagrijavanje pećnice U pravilu pećnicu treba zagrijati. ali niti pretekuća. Bolje je koristiti sitan šećer umjesto grubog jer se lakše rastvara.iskoristiti na mnogobrojne načine. postupno ga dodajte smjesi. suhog grožđa itd. Kako bi se kolač nakon pečenja bolje odvojio.Kada koristite kalup sa štipaljkom podmazujte samo dno kalupa kako bi tijesto prilikom pečenja po rubovima našlo oslonac te ne bi „skliznulo“ dolje. Miješanje margarina ili maslaca Bitno da masnoća nije prečvrsta. Ili podmažite četvrtasti kalup pa ga obložite papirom za pečenje. Pripremanje kalupa Podmažite kalup margarinom ili maslacem pomoću četkice. Miješajte sve dok ne dobijete vezanu masu.

to ne utječe na uspijevanje tijesta. Svako jaje miješajte 1/2 minute najvećom brzinom. Ukoliko su jaja prehladna. tijesto će biti prošarano i izgledat će kao griz. kakao).Dodavanje začina odnosno aroma Želite li dodati nekoliko kapi arome iz bočice. 364 . Zbog grubljeg sastava integralnog brašna. Integralno brašno i prašak za pecivo samo pomiješajte. prosijavanje nije moguće. Prosijavanje rahli brašno i raspoređuje ravnomjerno prašak za pecivo (Gustin. najbolje ćete ih dozirati tako što ćete pustiti da se kapi sliju niz zupce vilice. miješa se s brašnom (izuzetak je Mramorni kolač). Dodavanje jaja Svako jaje razbijte u šalici i provjerite je li svježe. jer ih je tada teško razmutiti. Miješanje brašna s Original Backin Praškom za pecivo i prosijavanje Ako je u receptu naveden Gustin ili kakao (nezaslađeni). prije nego dodate sljedeće. Ne dodajte jaja odjednom u sa šećerom (medom) umućenu masnoću. Međutim.

ako je potrebno položite na kuhinjski ubrus. suhog grožđa. inače će rahlo tijesto imati mjehuriće od miješanja ili rupe od zraka u kori. ako je tijesto premekano. Na taj će način tijesto imati pravi sastav. koliko je potrebno da se tijesto teško odvaja od žlice. Voće ili druge komadne sastojke dodajte u tijesto lopaticom za kolače ili miješajući srednjom brzinom.Koristite onoliko tekućine. pecivo može dobiti vodene tragove. Ovisno o receptu na kraju dodajte voće Voće iz konzerve dobro ocijedite. 365 . Osim toga. Izuzetak čine miješana tijesta koja sadrže jako puno masnoće i jaja i malo ili uopće ne sadrže tekućinu. Predugim miješanjem omekanit ćete voće i obojiti tijesto. pasti na dno. čvrsti će sastojci. ako ga posipate brašnom prije dodavanja u tijesto. jer će se u suprotnom njegova sposobnost narastanja prijevremeno aktivirati. poput npr. kako u tijesto ne bi ušlo previše tekućine. Čim brašno i eventualno mlijeko dodate u tijesto. miješajte samo kratko. Prašak za pecivo ne smije doći u neposredan dodir s tekućinom. Višnje i drugo "teško" voće neće tijekom pečenja pasti na dno.Dodajte brašno miješajući srednjom brzinom Dodajte brašno naizmjenično s eventualno navedenom tekućinom (mlijekom) u dva puta. Ona mogu biti mekša. Ukoliko dodate previše tekućine. jer će se sirova jaja tijekom procesa pečenja putem topline stisnuti. miješajući srednjom brzinom.

Po isteku vremena pečenja. Ako je štapić suh i na njemu nema tijesta kolač je pečen. Dobro je zatvorite i prijeđite valjkom za kolače preko nje. Kolač možete i zamrznuti pa ga odlediti prema potrebi. u pakiranju na sobnoj temperaturi. Mrvljenje tijesta Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Da biste izmrvili piškote. Kore iz kalupa za voćne kolače izvadite odmah nakon pečenja. dvopek i krokant fino će se izmrviti. potrebno je napraviti provjeru pečenosti tako što ćete zabosti drveni štapić u debele dijelove tijesta. Nakon pečenja. a mrvice neće letjeti naokolo. Čuvanje Dobro ohlađeno tijesto možete čuvati nekoliko dana umotano u aluminijsku foliju. Pečenje miješanog tijesta Miješano tijesto se peče odmah nakon pripreme prema receptu. kalup ostavite da odstoji 10 minuta na rešetki za kolače i tek onda istresite tijesto iz kalupa i ostavite da se ohladi. Nadjev od pudinga s maslacem Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet 366 . Biskviti. stavite ih u vrećicu za zamrzavanje. dvopek ili krokant. Kalup mora biti do dvije trećine ispunjen tijestom.Stavljanje tijesta u pripremljeni kalup Gotovo tijesto najbolje je staviti u kalup pomoću lopatice za tijesto i obavezno poravnati.

Dodavanje alkohola u gotov nadjev od pudinga s maslacem moguć je bez problema ako se radi o količini od 2 jušne žlice (40%). Puding dodajte u maslac žlicu po žlicu i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Pripremanje nadjeva od pudinga s maslacem Skuhajte puding prema uputama na omotu i ostavite ga da se ohladi. dodajte alkohol i dalje razradite nadjev. Puding nikad ne smijete obrađivati dok je vruć jer će se maslac rastopiti i nećete ga moći pjenasto umutiti. Nekoliko kapi limunovog soka Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet 367 . ali ga prije prerađivanja ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi nekoliko sati. Ponovnim miješanjem mikserom taj izgled se gubi. Ako ga stavljate u vodenu kupku izravno iz frižidera. Ovisno o receptu. stvaranje kožice spriječit ćete tako što ćete povremeno promiješati puding ili staviti prozirnu foliju za čuvanje svježine izravno na površinu vrućeg pudinga sve dok se ne ohladi. Savjeti oko nadjeva od pudinga s maslacem Svi sastojci za nadjev od pudinga s maslacem trebaju biti sobne temperature u trenutku kad ih spajate jer se u protivnom sastojci neće dobro povezati. Nadjev od pudinga s maslacem od prethodnog dana možete ponovno preraditi ako ga lagano zagrijete u vodenoj kupki ili mikrovalnoj pećnici. a sastoji se od maslaca i pudinga. Imajte na umu da se nadjev od pudinga s maslacem lakše i ravnomjernije zagrijava ako je preko noći u frižideru. Da biste dalje obrađivali puding. Maslac. stavite u posudu za miješanje i pjenasto ga umutite mikserom s metlicama. a potom mikserom dobro razradite. ovaj će proces trajati oko 15 minuta. a nadjev će izgledati kao da je užegao. mora biti sobne temperature. pritom trebate dobro miješati. izgledat će užegao. držan na sobnoj temperaturi.Nadjev od pudinga s maslacem koristi se za punjenje i ukrašavanje torti. Sve dok nadjev ne zagrijete.

Biskviti. To možete provjeriti pažljivim podizanjem kolača širokim nožem. Pomoću četkice namažite na vruće ili hladno pecivo ili kolač (ovisno o receptu). užu stranu limuna probodite vilicom i iscijedite sok. dvopek i krokant fino će se izmrviti. Opći savjeti za pripremu kolača Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Mrvljenje piškota. Ili koristite Dr. kolač je pečen. dvopek ili krokant. užu stranu limuna probodite vilicom i iscijedite sok. suh je i čvrst. Dobro je zatvorite i prijeđite valjkom za kolače preko nje. Oetker aromu limun iz bočice. Ili koristite Dr. Aprikotiranje omogućava bolje prijanjanje glazure uz tijesto i pomaže kolaču očuvati svježinu. Oetker Aromu limun iz bočice. Aprikotiranje peciva Provucite marmeladu kroz sito i stavite prokuhati s malo vode. Biskvit je pečen kad više nije vlažan na dodir. Kod dizanih tijesta ili tijesta od sira i ulja (kolači iz kalupa) donja strana mora dobiti blagu smeđu boju i biti suha. Blagim pritiskom prstiju ne ostaje otisak i elastična površina se vraća prema gore. Provjera pečenosti tijesta Najuobičajenija provjera pečenosti miješanog tijesta je provjera štapićem: zabodite drveni štapić u deblje dijelove tijesta. Premazivanje sitnih kolača glazurom Sitne kolače stavite na viljušku i uronite u glazuru. stavite ih u vrećicu za zamrzavanje. Predugo pečen biskvit više nije elastičan. Nadjev od pudinga s maslacem Za nadjev od pudinga s maslacem svi sastojci moraju biti na sobnoj temperaturi. Limun nakon toga možete čuvati u frižideru do iduće uporabe. Ako je štapić suh i na njemu nema tijesta. Nakon toga limun možete čuvati u frižideru do iduće uporabe. Keksi su pečeni kad im površina dobije žućkastu ili zlatnosmeđu boju. Osim toga marmelada sprječava da glazura prodre u tijesto i omekani ga. Ribanje čokolade Ako morate naribati čokoladu. Dobro ohlađena čokolada lakša je za ribanje. To znači 368 . Ostavite ih da se ocijede na rešetki. najbolje je prethodno je staviti u frižider. Nekoliko kapi limunovog soka Ukoliko Vam je potrebno samo nekoliko kapi limunovog soka. a mrvice neće letjeti naokolo. dvopeka ili krokanta Da biste izmrvili piškote.Ukoliko Vam je potrebno samo nekoliko kapi limunovog soka. a korica mekana poput vate.

Krajeve dobro spojite. Gornje krajeve tijesta malo pritisnite. Sve valjke od tijesta ponovno poravnajte i ponavljajte postupke sve dok ne ispletete cijelu pletenicu.da maslac ne koristite izravno iz frižidera. napravite 3 jednaka valjkasta oblika i položite ih jedan pored drugog na radnu površinu ili dio papira za pečenje. 369 . Puding mora biti dobro ohlađen. Desni valjak prebacite preko srednjeg valjka i položite na sredinu. Na taj način maslac neće postati tekuć prilikom dodavanja u puding. nego ga ranije izvadite. a desni preko valjka 3. ali ne smije stajati u frižideru. Lijevi valjak prebacite preko srednjeg valjka. Pletenje 3-dijelne pletenice Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Podijelite tijesto na 3 jednaka dijela.

uzmite vanjski desni valjak. ispod valjka 3 i preko valjka 4. položite ga preko valjka 3.Pletenje 4-dijelne pletenice Podijelite tijesto na 4 jednaka dijela. ispod valjka 4 i preko valjka 1. Valjak 1 prebacite preko valjka 2. napravite 4 jednaka valjkasta oblika i položite ih jedan pored drugog na radnu površinu ili dio papira za pečenje. Sve valjke pomaknite malo udesno. Gornje krajeve tijesta malo pritisnite. 370 .

Blagim pritiskom prstiju ne ostaje otisak i elastična površina se vraća prema gore. Ako je štapić suh i na njemu nema tijesta. 371 . Ako pečenu biskvitnu podlogu želite skladištiti dulje vremena. spremite je u vrećicu za zamrzavanje ili u aluminijsku foliju pa zamrznite. Provjera pečenosti tijesta Provjera pečenosti tijesta Najuobičajenija provjera pečenosti miješanog tijesta je provjera štapićem: zabodite drveni štapić u deblje dijelove tijesta. pritom uvijek krećite s desne strane.Ovaj radni korak ponavljajte sve dok ne ispletete cijelu pletenicu. Ohlađeni biskvit stavite na dasku. Biskvit je pečen kad više nije vlažan na dodir. suh je i čvrst. jednostavno ga odmrznite u vrećici u kojoj je bilo zamrznuto jer se tako neće isušiti. Keksi su pečeni kad im površina dobije žućkastu ili zlatnosmeđu boju. Prepečeni biskvit više nije elastičan. Kad želite upotrijebiti tijesto. kolač je pečen. tanjur ili sličnu podlogu te ga zamotajte u foliju i stavite na hladno. Krajeve dobro spojite. Predpečenje i zamrzavanje biskvitne podloge Biskvitna podloga može se ispeći 2 dana prije korištenja. a korica je mekana poput vate.

Sjemenke i koštuničaste plodove najbolje je peći u teflonskoj tavi bez dodavanja masnoće sve dok ne dobiju zlatnožutu/zlatnosmeđu boju). 372 .Veće količine možete rasporediti ravnomjerno na lim i peći ih u pećnici na 180º C koristeći gornje i donje grijače. mljeveni ili u listićima. Za premazivanje koristite nož. Punjenje kora za torte i ukrašavanje Za punjenje je pogodan džem (marmelada) i/ili nadjev s maslacem (krema od slatkog vrhnja). Pritom poravnajte rub kore za tortu. mljeveni ili u listićima. sjeckani. Pomoću papira za pečenje položite srednju koru za torte preko premazane donje kore. sjemenke bundeve. lopaticu za torte ili podizač za torte. Prženje sjemenki i koštuničastih plodova Prženjem ili pečenjem sjemenke i koštuničasti plodovi dobivaju intenzivniju aromu i zlatnožutu/zlatnosmeđu boju. cijeli.Popržene sjemenke i koštuničaste plodove ne ostavljajte u tavici već ih stavite na tanjur da se ohlade. bademi.kokosovo brašno. To možete provjeriti pažljivim podizanjem kolača širokim nožem. Ponovno premažite nadjevom i preklopite gornjom korom.Badem sjeckan na listiće posebno je osjetljiv pa je dovoljno samo prodrmati tavicu i bademi su gotovi. sjemenke sezama. cijeli. Pogodni su: lješnjaci. sjemenke suncokreta.Kod dizanih tijesta ili tijesta od sira i ulja (kolači iz kalupa) donja strana mora dobiti blagu smeđu boju i biti suha. sjeckani.pinjoli. Pritom povremeno pažljivo promiješajte.

pažljivo gurajte odozdo prema gore. Rezači za torte najčešće režu na 16 ili 18 dijelova. mljevenim lješnjacima. Ukrašavanje sa strane i s gornje površine torte Bočne strane torte možete ukrasiti čokoladnim mrvicama. na listiće narezanim bademima. prženim zobenim pahuljicama ili kokosovim brašnom. pomoću lopatice za kolače ili noža. Gotovo prislonite npr. podijelite površinu torte pomoću rezača za torte ili noža na dijelove.Površinu i rub torte prvo tanko premažite s malo kreme kako bi se mrvice povezale. 373 . Kako biste kremu rasporedili po bočnim stranama koristite običan kuhinjski nož za mazanje. Prije nego ukrasite tortu. potom premažite preostalom kremom. oguljenim. čokoladne mrvice do torte pa ih.

Koru ćete najlakše podijeliti ako je ispečete dan prije. Vrećicu napunite samo do pola (ukoliko Vam je potrebno više kreme. Vrećicu držite uspravno. prekrižite krajeve konca i jako povucite. Prilikom ukrašavanja vrećicu držite samo palcem i kažiprstom. Koru možete podijelite na slojeve uz pomoć konca ili velikog noža. 374 . Položite konac u zarez. punite u više navrata) i rubove preklopite. koja je posebno glatka. Rezanje kora za tortu Biskvitnu koru položite na komad papira ili podložak za torte tako da donja strana.Ukrašavanje vrećicom za kreme Prilikom ukrašavanje savijte otprilike 5 cm ruba vrećice prema van radi punjenja. kako se punjenje ne bi rastopilo od topline ruku. Da bi slojevi bili podjednake debljine rub kore prethodno zarežite u krug dubine do 1 cm uz pomoć šiljastog malog noža. Kremu u vrećici pažljivo gurajte prema dolje kako bi zrak izašao te zatvorite. ne cijelom rukom. desnom rukom je zatvorite i pažljivo istiskujte kremu dok lijevom rukom vodite vrećicu. gleda prema gore. pritom će konac presjeći tijesto.

Presavinite papir s prednje strane prema dolje i podvucite je pod gornji sloj. 375 . Zatim je najbolje uzeti nož duži od kore. Kažiprstima povremeno prihvatite gornju koru kako bi se papir lakše provlačio. Čvrsti snijeg od bjelanjaka uvijek se radi neposredno prije njegove uporabe jer inače. Prilikom podizanja vodite računa da papir držite po mogućnosti vodoravno jer u suprotnome biskvit može puknuti. uvući ga u zarez i držati vodoravno. uz dodatak šećera.Da se slojevi kore za tortu ne bi polomili podignite je uz pomoć lista papira ili ploče za tortu. Snijeg od bjelanjaka Kako biste bjelanjke najbolje istukli u čvrst snijeg. Snijeg od bjelanjaka mora biti tako čvrst da se može zarezati nožem. Ako biskvit dijelite nožem. Podignite gornji sloj. gubi na čvrstoći i ne može se ponovno istući. Sada možete presjeći tortu prema sredini okrečući je. prvo zarežite koru u krug do 1 cm dubine. posuda i metlice ne smiju biti masne te ne smije biti nimalo žumanjka u bjelanjcima jer to sprječava čvrstoću snijega.

ali je ono vrlo pogodno za lagana tijesta bez teških sastojaka. Isto će se dogoditi ako u čvrsti snijeg od bjelanjaka dodajete masne sastojke pomoću miksera. 376 . već ga lagano umiješajte pomoću žlice. kao što su nabujci. Ili premažite četvrtasti kalup te ga obložite masnim papirom za pečenje. tako ćete kolač lakše izvaditi iz kalupa. četvrtasti kalup ili kuglof-kalup eventualno nakon premazivanja masnoćom pospite brašnom. Zagrijavanje pećnice U pravilu pećnicu treba zagrijati. a konzistencija postala čvrsta. Ne koristite ulje. pudinzi. Kako bi se kolač nakon pečenja bolje odvojio. Kada koristite okrugli kalup sa štipaljkom podmazujte samo dno kalupa kako bi tijesto prilikom pečenja po rubovima našlo oslonac i ne bi kliznulo dolje. Pripremanje kalupa Premažite kalup margarinom ili maslacem pomoću četkice. šećera. krušnim mrvicama. Svježe bjelanjke lakše je istući. kreme ili kolači.Snijeg od bjelanjaka Snijeg od bjelanjaka koristi se u mnogim jelima. Jedina razlika je u tome što se svi sastojci odjednom miješaju. Snijeg od bjelanjaka u daljnjoj uporabi ne tucite. jer im daje izdašnost. zato ih treba lagano umiješati. inače će ubrzo postati ponovno tekuć. Molimo obratite pažnju na upute za Vaš štednjak. a ne jedan za drugim. mljevenim lješnjacima ili bademima koje ćete lupkanjem i okretanjem kalupa dobro rasporediti. jaja. Inače bi nestao sav zrak. brašna i praška za pecivo. Tako tijesto postaje manje rahlo. jer može kliznuti niz stranice kalupa. Tijesto "Sve u jednom" Tijesto "Sve u jednom" priprema se kao prhko tijesto od masnoće. Snijeg od bjelanjaka treba upotrijebiti odmah.

Ono je elastično i po želji ga možete razvaljati valjkom za kolače. dok ne dobijete glatko tijesto.Napravite „postavu od papira“: nacrtajte donju stranu kalupa na papir za pečenje. Nakon isteka navedenog vremena pečenja preporučljivo je napraviti provjeru pečenosti: zabodite drveni štapić u deblje dijelove tijesta. prosijte u posudu. ali se jednostavnije i brže priprema jer ne mora rasti. Pri tome kalup tijekom pečenja stavite na rešetku od pećnice. mlijeka i/ili jaja. ulja. vanilin šećera. Tijesto sa sirom i uljem Tijesto sa sirom i uljem po svojoj konzistenciji podsjeća na dizano tijesto. potom najvećom brzinom oko 2 minute. prevrnite kalup redom na svaku stranu i nacrtajte bočne linije. jaja. Dodavanje sastojaka Pomiješajte brašno s Original Backin Praškom za pecivo. Izrežite kutove i savijte linije donje strane kalupa. kolač je pečen. Pečenje tijesta Tijesto "Sve u jedan" peče se odmah nakon pripreme prema uputama u receptu. puniti ili obložiti nadjevom. dodajte preostale sastojke poput šećera. Original Backin Praška za pecivo. Tijesta od sira i ulja mogu biti vrlo različita po svom sastavu pa ih možete koristiti za slatke i slane recepte. Ako je štapić suh i na njemu nema tijesta. začina (aroma). Osnovni recept sastoji se od brašna. Zagrijavanje pećnice 377 . sira ili kiselog vrhnja. šećera. meke masnoće i eventualno tekućine i sve miješajte kratko najmanjom. oblikovati.

miješajući mikserom s metlicama prvo najmanjom. Pečenje tijesta sa sirom i uljem Tijesto sa sirom i uljem pecite prema uputama u receptu. Pripremanje tijesta Pomiješajte brašno s praškom za pecivo. Kod ove vrste tijesta ulje je vrlo bitno . prosijte u posudu. Molimo obratite pažnju na upute za Vaš štednjak. sijanje nije moguće. Tijesto lagano pospite brašnom. npr. Integralno brašno i prašak za pecivo samo pomiješajte. Ovisno o receptu dodajte šećer. sir ili kiselo vrhnje. Zbog grubljeg sastava integralnog brašna. a prašak za pecivo ravnomjerno se raspoređuje. ali ne predugo da se tijesto ne počne lijepiti. Nakon pečenja tijesto odmah odvojite od kalupa ili lima i stavite na rešetku za kolače da se hladi. suncokretovo. Čuvanje 378 . Miješanje brašna i praška za pecivo i prosijavanje Sijanjem se brašno rahli. Na taj način peciva postaju rahlija. Možete koristite svako jestivo ulje neutralnog ukusa.U pravilu pećnicu treba zagrijati unaprijed. od kukuruznih klica. izvadite iz posude. na pobrašnjenoj radnoj površini oblikujte u valjak i dalje pripremite prema receptu.i nemojte ga zamjenjivati čvrstom masnoćom. Pripremanje lima za pečenje i kalupa Podmažite lim za kolače ili kalup margarinom ili maslacem pomoću četkice. vanilin šećer. Ne koristite ulje jer ono klizi niz stranice kalupa. Miješajte toliko dugo dok ne dobijete glatko tijesto. sojino.Za sitne kolače lim ne morate namastiti. mlijeko i/ili jaja (jaje prvo razbijte u šalicu kako biste provjerili je li svježe) i ulje. sol. samo ga obložite masnim papirom za pečenje. Peciva od tijesta sa sirom i uljem jedite svježa. potom najvećom brzinom.

naranče. Međutim. Kako biste održali meku konzistenciju medenjaka. Zahvaljujući voćnoj kori. polovicu jabuke ili krišku kruha. SKLADIŠTENJE Čuvanje medenjaka Ostavite medenjake da se potpuno ohlade na rešetki za kolače. Možete ih i zamrznuti pa odlediti u pakiranju na sobnoj temperaturi. Međutim.Peciva od tijesta sa sirom i uljem najukusnija su svježa. Medenjake i kolače s medom uvijek čuvajte odvojeno od drugih vrsta kolača jer bi zbog dodatnih začina drugi keksi ili kolači mogli poprimiti njihovu aromu. polovicu jabuke odnosno krišku kruha jer može doći do stvaranja plijesni. Nakon toga kutiju dobro zatvorite. pored kolačića možete staviti komad neprskane korice mandarine. medenjake prvo čuvajte u limenoj kutiji s nemarno zatvorenim poklopcem dok ne postignu željenu konzistenciju (oko 7 dana). 379 . svakih nekoliko dana morate zamijeniti koru. Kako bi omekšali. nisu pogodni za zamrzavanje. Čuvanje puslica i ostalih kolača od bjelanjaka Kolači od bjelanjaka i puslice ostat će hrskavi ako se čuvaju u kutijama koje se dobro zatvaraju. medenjaci će poprimiti i voćnu aromu.

Čuvanje torti Torte sa slatkim vrhnjem i kremom mogu se čuvati 1-2 dana u frižideru. preporučuje se prvo je zamrznuti pa staviti u vrećicu da se ne oštetiti dekoracija. npr. vrećicu za zamrzavanje. Ovisno o visini i vrsti kolača. najviše do 6 mjeseci. Kolače odledite u ambalaži na sobnoj temperaturi. Voće i povrće čuvajte u za to predviđenim pregradama za povrće. 380 . Rok skladištenja: 3 mjeseca. Čuvanje voćnog kolača Voćni kolač ili kruh ostavite da se ohladi na rešetki za kolače. ostat će svjež oko 7 tjedana. preporučuju se zalihe za vremenski period do 2 tjedna. Kolače po mogućnosti zapakirajte u porcijama jer se jednom odleđeni ne mogu ponovno zamrznuti. Tako će duže ostati svježe. a sadržaj mijenja kvalitetu. pregradak za povrće). Gotova jela treba prekriti kako bi se izbjeglo isušivanje i prenošenje mirisa na druga jela i namirnice. Ako ga čuvate na suhom i hladnom mjestu. Ako takvu tortu želite zamrznuti. Zatim ga umotajte u aluminijsku foliju pa stavite u plastičnu vrećicu. uskladištite namirnice odmah nakon kupnje u odgovarajućem prostoru u hladnjaku (npr. Komade torte lakše ćete odrezati poluzamrznute. tortama s voćnim punjenjem ili nadjevom od voća i vrhnja potrebno je duže vrijeme da se odlede nego onima samo s vrhnjem. Sadržaj otvorenih konzervi treba premjestiti u druge posude jer se unutrašnji sloj konzervi oštećuje prilikom otvaranja. Kuhana jela ostavite da se ohlade prije nego ih smjestite u hladnjak. Po mogućnosti. Lako kvarljive namirnice duže će ostati svježe u hladnjaku (na temperaturama između +2º C i +8º C) nego na sobnoj temperaturi. Međutim. a aroma voća i začina prodrijet će kroz cijeli kolač. Tako štedite energiju i sprječavate stvaranje prevelike vlažnosti zraka. Čuvanje u hladnjaku Sve namirnice trebaju se preraditi što svježije ako je moguće.

na tržnici ili tamo gdje se uzgaja). Mljeveno meso iskoristite isti dan kad je proizvedeno.Možete ga i zamrznuti. treba biti što kraće jer stajanjem povrće gubi na hranjivim i aromatičnim vrijednostima.kupnja i skladištenje Mnoge vrste povrća u ponudi su tijekom cijele godine. treba čuvati i pripremati odvojeno od drugih namirnica. Obzirom da se povrće nakon berbe zamrzava u najkraćem mogućem roku. Prilikom pripreme namirnica u mikrovalnoj pećnici vodite računa da se iste ravnomjerno zagriju na temperaturi od najmanje +80º C. odnosno čuvanja. Perad. Povrće s uvelim stabljikama i lišćem više nije svježe. 3. Povrće je najbolje skladištiti u pregradi za povrće u frižideru ili u hladnom podrumu. Namirnice poznate kao nosioci salmonele. 4. Lako kvarljive namirnice životinjskog podrijetla uvijek čuvajte u frižideru na temperaturi ispod +10º C. Spriječite infekciju salmonelom Sljedeća pravila ponašanja pomažu u sprječavanju moguće infekcije salmonelom: 1. Šampinjone po mogućnosti kupujte na komade jer pakirani u foliju brzo dozrijevaju (izvadite gljive iz ambalaže i čuvajte ih u papirnatoj vrećici u frižideru). 7. 2. majoneza). Kupujte svježe i čvrsto povrće (npr. 5. Zamrznuto povrće proširuje paletu ponude tijekom cijele godine. meso i ribu uvijek dobro ispecite. Dajte prednost domaćem sezonskom povrću jer je ono tada posebno aromatično i povoljno za kupnju. Za namirnice. Prilikom odmrzavanja zamrznutog mesa treba voditi računa o tome da voda od odmrzavanja ne zaprlja druge namirnice. koje se pripremaju sa sirovim jajima (npr. Gljive su svježe kad su peteljka i klobuk međusobno čvrsto povezani. riba i morski plodovi. gubici hranjivih vrijednosti relativno su mali. Meso i ostale namirnice uvijek obrađujte i pripremajte na glatkoj površini koju možete dobro oprati. Vrijeme skladištenja. divljač. 6. Povrće . koristite 381 . prije svega perad.

višnje. Pripremljeno bobičasto voće također treba brzo zamrznuti ("šok zamrzavanje") tako što ćete ga prethodno poredati jedno pokraj drugog na podložak ili lim. ali utječe i na drugo uskladišteno voće i povrće u izravnom okruženju. voće koje proizvodi etilen ne čuvajte zajedno s voćem osjetljivim na etilen. pa čak i s rezanim cvijećem. Radi se o biljnom hormonu u plinovitom stanju koji utječe na dozrijevanje samog voća (ono ga ispušta). papaja. Voće koje kasnije dozrijeva Voće koje kasnije dozrijeva ispušta etilen. Ako temperatura zamrzavanja nije dovoljno niska. kruške. breskve. kupine. marelice. 8. Zamrzavanje i odmrzavanje Dubokim zamrzavanjem namirnice ostaju trajnije. jabuke. stvorit će se veći ledeni kristali koji mijenjaju i uništavaju unutrašnju strukturu namirnice te utječu na izgled i sadržaj hranjivih vrijednosti nakon odleđivanja. Važno je namirnice i gotova jela brzo zamrznuti ("šok zamrzavanje") jer se pri tome najveći dio tekućine u namirnici (na najmanje -30º C) tako brzo zamrzne da se stvore mali ledeni kristali. nektarine te rajčice. Savjeti za zamrzavanje Za "šok zamrzavanje" uključite zamrzivač na najviši stupanj zamrzavanja neko vrijeme prije nego štp ćete ubaciti namirnice koje treba zamrznuti. Voće koje ispušta etilen: jabuke. Voće koje ne ispušta etilen: borovnice. banane. Imajte na umu i datum nošenja! Gotove namirnice čuvajte u frižideru i pojedite u roku od 24 sata. kruške ili avokado skladištiti zajedno sa zrelim kruškama ili jabukama. ne starija od 5 dana. Dozrijevanje možete ubrzati tako što ćete nezrelo voće. 382 . grožđe i citrusi. Kad se dobro zamrzne. kivi. Prije i tijekom kuhinjskih poslova po mogućnosti što češće perite ruke toplom vodom i sapunom. pakirajte ga tako da odgovara Vašim potrebama i ne zauzima nepotreban prostor. avokado. Konačna temperatura skladištenja treba iznositi najmanje -18º C. šipak. kao npr. s nekim vrstama povrća. proces će se ubrzati ako nezrelo voće umotate u papirnatu salvetu ili papir. Obzirom da je uglavnom poželjna dugotrajnost voća. Isto tako. mango. jagode.isključivo potpuno svježa jaja. Prilikom kuhinjskih poslova sa sirovim namirnicama treba voditi računa o potpunoj čištoći.

Posude moraju imati poklopac koji se dobro zatvara i mogućnost slaganja jedne na drugu. Koristite plastične vrećice pogodne za zamrzavanje ili kutije za zamrzivač. dok šparoge možete zamrznuti neblanširane. Pogodne su i aluminijske posude ili posebno jaka aluminijska folija. Kako bi hladnoća što brže prodrla kroz namirnice. Namirnice koje nisu pogodne za zamrzavanje: vezani umaci puding jogurt želatinasta jela bez jaja i vrhnja sir (gubi aromu) salate rotkvice krumpir 383 . a time i često odleđivanje namirnica. To će Vam olakšati vađenje i moći ćete brže zatvoriti zamrzivač. a druge zalihe mogle bi se početi otapati.4 minute u kipuću vodu pa ga zaronite u ledenu vodu zbog hlađenja.Zamrzavajte samo svježe namirnice ili svježe pripremljena jela. Visina punjenja posuda ovisi o sadržaju. te ne smije propuštati zrak. Većinu vrsta povrća blanširajte prije zamrzavanja. Označite namirnice koje želite zamrznuti naljepnicom na kojoj ćete napisati sadržaj i datum pakiranja. poslažite ih jednu pored druge. Blanšira se tako da povrće u cjedilu potopite 2 . Kuhana jela prvo ostavite da se ohlade jer će u suprotnome proces zamrzavanja trajati predugo. To najviše vrijedi za mahunarke i grašak. Kad se zamrznu možete ih složiti i jednu preko druge. Namirnice začinite tek nakon odleđivanja jer sol i šećer izvlače iz njih njihov jedinstveni sok. Na taj ćete način izbjeći nepotrebno stvaranje leda. juha. treba ostaviti oko 2 cm prostora do vrha jer se tekućina tijekom zamrzavanja širi. a začini gube svoj okus. Posude s namirnicama za zamrzavanje bez tekućine. Materijal za pakiranje mora biti otporan na kiselinu i hladnoću. dok za one s tekućinom. Prije zamrzavanja dobro ocijedite. kao što je npr. mogu se napuniti do vrha. kao što je npr. Nemasne namirnice možete skladištiti duže od masnih namirnica. Uredite zamrzivač pregledno. povrće. a ne jednu preko druge u zamrzivač.

tako da Vam po potrebi budu brzo pri ruci. dok se male porcije mesa ili ribe mogu dalje obrađivati djelomično odmrznute. Ukrašavanje keksa Ispecite kekse i ostavite ih da se ohlade. najbolje u porcijama (eventualno u posudama za led). nakon što odleđeni gulaš dobro prokuhate pa dovršite kao da kuhate svjež. Time premažite kekse i ukrasite ih kakao ili šarenim mrvicama. Šećer u prahu prije miješanja možete pomiješate i s malo nezaslađenog kakao praha ili instant-kavom. 384 . Ako šećernu glazuru zamiješate s vrućom tekućinom. tekuću glazuru. čaja. Djelomično. bisernim ili zlatnim perlicama itd. Zamrznuta jela otapaju se u vodi i zagrijavaju u vrećici za zamrzavanje. Po želji glazuru možete obojati s nekoliko kapi jestive boje. npr. Šećernu glazuru poželjno je nanijeti odmah nakon što ste je zamiješali jer se brzo stišće.Savjeti za odmrzavanje Zamrznuto povrće može se dalje obrađivati. bolje će prijanjati i dobit će visok sjaj kad se osuši. za gulaš. odnosno. s povrćem ili mesom. ali bez dodataka jaja ili mliječnih proizvoda. Pripremite šećernu glazuru i po želji obojite jestivom bojom. dakle. ali ne potpuno odleđeno meso lakše se reže. To uvijek dodajte na kraju. Zamrzavanje juhe Bistre juhe možete zamrznuti. Gulaše možete zamrznuti samo prije nego što im dodate jaja ili vrhnje. likera ili soka koliko je potrebno da dobijete gustu. UKRAŠAVANJE Općenito o ukrašavanju Šećerna glazura Prosijani šećer u prahu postupno zamiješajte s onoliko vode.

malo razmažite pa ostavite da se potpuno stisne (ne stavljajte na hladno mjesto). „Kovrče“ i „piljevinu“ po mogućnosti ne dirajte rukama. Pomoću četkice premažite voće rastopljenim šećerom. posipajte šećerom u prahu ili pospite kristalnim šećerom. zatim je izlijte na ploču (2). zamrznuti prvo na podlošci. Čokoladne dekoracije Čokoladne „kovrče“ ili piljevina Čokoladu grubo usitnite. zatim stavite u vrećicu za zamrzavanje.Ušećereno voće Za ukrašavanje torti i kolača možete koristiti i ušećereno voće po želji. 4). Čokolada se ne smije previše stisnuti jer će se „kovrče“ izlomiti i smrviti. 385 . Za sirup kuhajte šećer i vodu (u omjeru 2:1) u loncu sve dok se šećer ne rastopi i ostavite da se malo ohladi. višestrukim. Ono mora biti dobro ohlađeno pa se presvlači sirupom skuhanim od rastopljenog šećera. nastat će lijepe i krupne čokoladne „kovrče“ (3. ravnomjernim struganjem. Ovo je idealna zaliha za ukrašavanje torti. Lopaticu držite pod što manjim kutem u odnosu na ploču. otopite u loncu na pari na laganoj vatri (1). Ostaci slatkog vrhnja Ostatak tučenog slatkog vrhnja možete našpricati kao oblačke na aluminijsku foliju. već ih premjestite pomoću lopatice za tortu. laganim. S dijela ohlađene čokolade ručnom strugalicom sastružite „piljevinu“. a pomoću nje.

premjestite ih na drugi komad papira za pečenje pomoću noža i ostavite da se ohlade. glatku površinu. jagode (važno je da voće bude suho. U slučaju da se čokolada previše stisne. 386 . otopite u loncu na pari na laganoj vatri pa je izlijte na komad papira za pečenje i razvucite u tanku. Ostavite da se gotovo potpuno stisne. a spravlja se na sljedeći način: čokoladu grubo usitnite i otopite zajedno s jestivim uljem na pari na laganoj vatri. Pomoću modlica radite motive.Izrezivanje čokoladnih motiva Čokoladu grubo usitnite. Čokoladna glazura Čokoladna glazura koristi se za premazivanje torti i kolača. bez kapljica vode) potopite u rastopljenu čokoladu i ostavite da se stisne na papiru za pečenje ili pergamentu. Na 100 g čokolade dodajte otprilike 1 žličicu jestivog ulja. Aprikotirani se kolači lakše premazuju čokoladnom glazurom. grožđe. Pripremljeno voće. zagrijte modlice. Čokoladirano voće Grubo usitnite čokoladu pa je otopite u malom loncu na pari na laganoj vatri. npr.

Otopljenu čokoladu izlijte na odgovarajući komad aluminijske folije te je razmažite u tanku. otopite je na pari na srednjoj vatri. 4) Razvučena čokoladna glazura Premažite tortu s 200 g rastopljene čokolade za kuhanje (s 2 žličice jestivog ulja). (3. Folije maknite kasnije. Ostavite da se stisne samo onoliko koliko Vam je potrebno da savijete trake u željeni oblik. Zatim otopite 25 g bijele čokolade pa je izlijte u papirnati tuljac ili vrećicu za zamrzavanje te nanesite preko još vlažne glazure u obliku spirale (krenite od sredine torte). pritom ostavite slobodan rub od 1 cm sa svih strana. krečući od sredine prema rubovima torte i / ili obrnuto. Čokoladne košarice Grubo usitnite 150 g čokolade za kuhanje. prema odgovarajućem obujmu i visini torte ili tortice (2). Izrežite aluminijsku foliju na trake.Čokoladni rubovi i oblici Grubo usitnite čokoladu i otopite je u loncu na pari na laganoj vatri (1). Uhvatite foliju za slobodne rubove pa je savijte ili obložite oko torte. Ostavite čokoladne košarice da se stisnu u frižideru ili zamrzivaču. 387 . Razrežite 2 vrećice za zamrzavanje (3 l) po rubovima i na svaku od 4 dobivene folije namažite krug od rastopljene čokolade (Ø 20 cm). Pritom planirajte na svakom komadu 1 cm više sa svake strane. Kroz još vlažnu glazuru provucite drveni štapić u ravnomjernim razmacima osam puta. Premazane folije stavite sa čokoladnom stranom prema gore preko 4 napako okrenute desertne posudice ili šalice. glatku površinu.

Glazuru nakratko ostavite da se ohladi pa njome prekrijte kolač. Odrežite vrlo mali vrh vrećice i izrađujte crte s lijeva na desno na još vlažnoj glazuri od tamne čokolade. Miješanje slatkog vrhnja Vrhnje postoji u različitim postocima masnoće. Da biste izbjegli prskanje. 388 . Za miješanje koristite vrhnje s najmanje 30% mliječne masti jer tako možete umiješati za trećinu više šlaga nego s vrhnjem mliječne masti ispod 30%. najbolje je koristiti posudu sa zaštitnim poklopcem protiv prskanja. pogotovo na visokim vanjskim temperaturama. Zatim uzmite drveni štapić i povlačite ga naizmjenično gore pa dole po bijeloj glazuri kako bi nastali valovi. Ostavite glazuru da se stisne. može biti svježe. a dobro je prethodno ohladiti i posudu te metlice za miješanje (ako imate dovoljno vremena).Dvobojna glazura Dvobojna glazura vrhunac je optičkog doživljaja kod mnogih kolača. Tamnu čokoladu fino usitnite i rastopite s 2 žlice ulja. ali oko posude i miksera možete staviti i kuhinjske ubruse koje držite spojene kod ručke miksera za vrijeme miješanja. Jedan od recepata za korištenje dvobojne glazure spravlja se s 250 g gorke čokolade i 25 g bijele čokolade. Usitnite bijelu čokoladu i napunite njome vrećicu za zamrzavanje koju ćete staviti u parnu kupelj dok se čokolada ne rastopi. Prije obrade vrhnje treba dobro ohladiti. ali i dugotrajno.

389 . npr.Za to Vam je potrebna stabilna podloga. Odleđivanje i daljnje korištenje Zamrznute oblačke od slatkog vrhnja stavite na deserte i torte. jednostavno sami napravite podlogu. a zatim u prozirnu foliju od celofana koji ćete sa svih strana pričvrstiti samoljepljivom trakom. ili možda želite pokloniti tortu ili kolač. tanka drvena daska. Idealna su zaliha za ukrašavanje torti i deserata. prije serviranja ih možete staviti i u vruće juhe ili variva. Zamrznite oblačke na foliji u zamrzivaču pa ih spremite u vrećicu za zamrzavanje i čuvajte u zamrzivaču do iduće uporabe. Ostaci slatkog vrhnja Ako Vam prilikom dekoriranja torte ili deserata ostane nešto tučenog slatkog vrhnja. debeli karton ili okrenuti lim. sjajnu dekoraciju i slično.Ukoliko su oblačci napravljene od nezaslađenog vrhnja. Podlogu prvo umotajte u šareni ukrasni papir. papirnate cvjetiće. Odledit će se u roku od 30 minuta. Ovisno o prigodi.Napravite podlogu za tortu Ako kod kuće nemate podlogu za tortu odgovarajuće veličine ili oblika. našpricajte ga u obliku oblačaka na aluminijsku foliju. između papira i folije možete ubacite ili zalijepiti konfete.

ne onu s komadićima voća (ako marmelada sadrži komadiće voća. prethodno je provucite kroz sito te eventualno prokuhajte s malo vode). Položite tortu na podložak bez rubova ili na rešetku za kolače. Otopite je na pari. Presvlačenje torte glazurom Prije nanošenja glazure torte premažite marmeladom i/ili obložite marcipanom kako torta ne bi upila glazuru. Glazura mora imati pravu gustoću. Ispod rešetke stavite papir za pečenje. kako bi višak glazure kapao na njega. kako bi dobro prijanjala i prekrila kolač u ravnomjernom sloju. Koristite glatku marmeladu. 390 . na laganoj vatri. Daljnja prerada opisana je u dijelu „Čokoladne dekoracije”. Pripremite glazuru od 1) šećera u prahu s tekućinom ili 2) od čokolade i izlijte je na sredinu površine torte.Otapanje čokolade Čokoladu grubo usitnite.

Blago ukosite ploču i prođite nožem u krug da torta sklizne na podlogu. Pomicanjem torte (držite tortu ukoso) pustite glazuru da se ravnomjerno razlije po površini i rubovima torte. Prerijetka glazura ne pokriva i prodire u kolač. Pomoću običnog noža razmažite glazuru po onim dijelovima stranica torte gdje se glazura nije prelila. Presvlačenje torte marcipanom 391 .Pregusta glazura teško se nanosi. Po potrebi pomoću širokog noža ili male lopatice blago razmažite glazuru. Nakon toga tortu što je brže moguće premjestite na podlogu pomoću dugačkog noža kako se glazura ne bi stisla na podlozi i slomila prilikom premiještanja. odnosno rešetku i dva puta lagano lupnite o tvrdu podlogu. kako bi se glazura stisnula tek onda kad je ravnomjerno nanešena i kad je torta premještena na podlogu. Prilikom presvlačenja torte morate raditi brzo. Odvojite tortu od podloge pomoću noža. Kako biste dobili ravnomjernu površinu torte podignite ploču.

kao i ruba između bočnih traka i ploče na površini pažljivo spojite pritiskanjem. Izmjerite obujam i visinu torte. Oko polovice pripremljene smjese razvaljajte u ploču između dvije razrezane vrećice za zamrzavanje ili prozirne folije. Čokoladu prethodno stavite u frižider kako biste je mogli lakše naribati. odmotajte je i pritom blago pritisnite uz tortu kako bi se zalijepila. Lakše je. položite traku uz stranicu torte. Položite krug od marcipana na površinu torte i lagano pritisnite. kako se ne bi lijepila za valjak za kolače ili radnu površinu. odnosno strugati. izrežite trake od marcipana odgovarajuće veličine. ako trake za bočne stranice zalijepite iz više komada.Da bi obloga od marcipana prijanjala za tortu. Spoj između početka i kraja trake od marcipana. tortu prethodno aprikotirajte (marmeladom provučenom kroz sito) ili je sa svih strana tanko premažite kremom. Ostatke razvaljanog marcipana pomiješajte s preostalim marcipanom i za stranice torte također razvaljajte u ploču između dvije razrezane vrećice za zamrzavanje ili prozirne folije. 392 . Ribanje i struganje čokolade Dobro ohlađenu čokoladu ili čokoladu za kuhanje lakše je naribati na kućnom ribežu ili strugati pomoću nožića. namotajte ih. Za smjesu od marcipana.Stavite dno kalupa sa štipaljkom kao šablonu na ploču od marcipana i rezalicom za kolače ili nožem izrežite marcipan koji viri. sirovi marcipan umijesite s malo šećera u prahu.

393 . Sada lijevom rukom zamotajte vrh 1 oko nastalog tuljca. također do vrha 3. Vrhove 1 i 2 skupite tako da se sudaraju jedan ispred drugog. a desnom savijte vrh (2) prema unutra prema vrhu (3) tako da oblikujete tuljac. Trokut od papira uhvatite po sredini najduže strane lijevom rukom. Savijte ih više puta prema unutra kako bi tuljac ostao čvrst.Savijanje papirnatih tuljaca Savijte dijagonalno kvadratni komad papira za pečenje kolača (24 x 24 cm) i izrežite ga po sredini tako da dobijete 2 trokuta.

likera ili soka koliko je potrebno da dobijete gustu. Ako šećernu glazuru zamiješate s vrućom tekućinom. Izgledaju vrlo dekorativno kad ih postavite s unutarnje strane prstena za torte ili obruča kalupa te nakon toga sipate kremu/nadjev. čaja. Šećer u prahu prije miješanja možete pomiješati s malo nezaslađenog kakao praha ili s instant-kavom. Odrežite jedan vrh vrećice i po želji ukrasite kolač. Šećernu je glazuru poželjno nanijeti odmah nakon što ste je zamiješali jer se brzo stišće. tekuću glazuru. 394 . Ukrašavanje jagodama Listići od jagoda režu se tanko i korisni su za oblaganje površine torte i sa strane. a uglove ćoškove koji strše savijte unazad te odrežite mali dio vrha tuljca. Lijevajte glazuru i zatvorite vrećicu. Po želji. Kroz tako nastali otvor tiskate glazuru. glazuru možete obojati s nekoliko kapi jestive boje. bolje će prijanjati i dobit će visok sjaj kad se osuši.Lijevajte glazuru u tuljac pa ga zatvorite višestrukim savijanjem odozgo prema dolje. Šećerna glazura Prosijani šećer u prahu postupno zamiješajte s onoliko vode. Možete koristiti i vrećicu za zamrzavanje.

Kad se šećerna glazura osuši. Za lepeze. Kekse premažite šećernom glazurom i ukrasite kakao ili šarenim mrvicama. velike polovice jagoda zarežite (sa zelenilom) blizu peteljke i lepezasto povucite nožem više puta prema vrhu jagode. za početak ih ostavite da se ohlade na rešetki za kolače. Za jače boje šećerne glazure koristite jestive boje. Prilikom postavljanja „lepezu” blago razvucite.Listići ili trake od jagoda atraktivni su za sve vrste nadjeva i za ukrašavanje. Ukrašavanje keksa Kako biste kekse ukrasili nakon pečenja. Polovice i lepeze od jagoda: prepolovite jagode sa zelenilom. 395 . bisernim ili zlatnim perlicama itd. poput crnog vina. Šećerna glazura Prosijani šećer u prahu postupno pomiješajte s onoliko tekućine koliko je potrebno da dobijete gustu glazuru. već i nježnu pastelnu boju. šećernoj glazuri ne daju samo aromu. kekse možete čuvati u dobro zatvorenim limenim kutijama. Pogodne tekućine su: voda čaj liker vino sok Obojene tekućine.

Premažite kekse crvenom glazurom. a rubove ukrasite bijelom. Ostavite glazuru da se stisne. Odrežite mali kut. a preostalu glazuru obojajte crvenom jestivom bojom. a tamnu čokoladu stavite u vrećicu za zamrzavanje. Po želji. odrežite joj kut i ukrasite kekse. Keks premažite bijelom čokoladom. Kontrasti svijetlog preljeva na tamnom tijestu i obrnuto također stvaraju zanimljive detalje prilikom ukrašavanja keksa. na vrh glazure možete dodati naribanu koru naranče pa ostavite kekse da se osuše. 396 .Za dvobojne dekore. uz šećernu glazuru u drugoj posudi dobro promiješajte marmeladu ili žele i stavite u vrećicu za zamrzavanje. zatim odmah na sredinu keksa našpricajte 2 uzdužne pruge marmelade i razvucite pomoću drvenog štapića. Premažite kekse šećernom glazurom. Za crvene kekse ostavite malo bijele glazure sa strane u vrećici za zamrzavanje. Čokoladna glazura: Svijetlu i tamnu čokoladu otopite na pari svaku posebno kuhajući na laganoj vatri.

srca.Ukrašavanje marcipanom Ukrasi od sirovog marcipana Ukrase od marcipana pripremit ćete tako da sirovi marcipan zamijesite s malo šećera u prahu (npr. Ova smjesa lakše se oblikuje i manje lijepi. Za jednu ružu oblikujte 3 cm dugačku „mrkvu”. oblikujte kugle i između 2 folije razvucite u ploče koje će na krajevima biti tanje. Oblikovanje ružica od marcipana i latica Polovicu pripremljenog marcipana obojite crvenom jestivom bojom i oblikujte valjak debljine oko 1 cm. 397 . 100 g sirovog marcipana zamijesite s 20 g šećera u prahu). pojedine komadiće marcipana ponovno izmijesite. Pomoću noža ili modlice izrežite različite oblike. Izrežite valjak na komadiće širine 1 cm. Za latice. cvjetiće itd. Po želji. marcipan obojite kakaom ili jestivom bojom. zvjezdice. Najbolje ga je izvaljati između dvije folije ili razrezane vrećice za zamrzavanje kako se ne bi lijepio za radnu površinu i valjak za kolače. npr.

Gotove ružice ostavite da se suše na sobnoj temperaturi oko 30 minuta prije uporabe pa im odstranite debelu stabljiku (donju četvrtinu cvijeta) pažljivo pomoću oštrog noža. Izrežite ga na komadiće širine 1 cm. spljoštite pa oblikujte pomoću noža. Ukrašavanje pomoću grebalice za torte Vjenčić na bočnoj strani torte Grebalicu za tortu s finim zupcima stavite na gornji rub torte pa provucite u polukrugovima ravnomjerno kroz vrhnje/kremu i vratite na gornji rub torte. tako da njen vrh gleda prema gore i blago uranja u cvijet.Spajanje latica u ružu Poslažite latice od marcipana oko „mrkve”. po torti zajedno s ružicama. Na taj način povucite sljedeće polukrugove i spojite ih kao vjenčić. Za jednu ružu upotrijebite 5 – 6 latica. Zatim je postavite točno iznad prvog vala i paralelno provucite dodatne valovite linije. Oblikovanje listića Obojite dio pripremljenog marcipana zelenom jestivom bojom i oblikujte valjak debljine 1 cm. Ostavite listiće da se osuše oko 30 minuta na sobnoj temperaturi te ih poslažite npr. 398 . Valovita šara na biskvitnoj roladi Grebalicu prislonite na dugu stranu biskvita i u ravnomjernim valovitim pokretima provucite do drugog kraja. Nastavite na taj način sve dok rolada ne bude pokrivena ravnomjernom valovitom šarom. Latice dole čvrsto pritisnite uz „mrkvu” i savijte rubove blago prema van. Pritom širina vjenčića zavisi od broja zubaca grebalice. Utisnite žilice u listićima koristeći vršak noža pa ih lagano valovito savijte.

Za unutrašnju rozetu postavite grebalicu s grubim zupcima na sredinu. valovitim pokretima. Mliječni deserti s hladnim mlijekom 399 .Rozete na okrugloj torti Položite tortu na podložak za ukrašavanje. okrećite podložak (ne grebalicu!) i pritom pomičite grebalicu laganim. „Šahovska ploča“ na kolaču iz lima Naizmjenično povlačite vodoravne i okomite kvadrate kroz vrhnje/kremu pomoću grebalice za torte tako da nastane uzorak poput šahovske ploče. ponovno okrećite podložak (ne grebalicu!) i pritom pomičite grebalicu laganim. Ako pripremate puding iz kalupa nemojte koristiti foliju jer prekrivanjem puding postaje mekši i ne može se lako istresti. valovitim pokretima. Za vanjsku stranu postavite grebalicu s finim zupcima pored unutrašnje rozete. DESERTI Kako spriječiti stvaranje kožice na pudingu Kako biste izbjegli stvaranje kožice na pudinzima stavite prozirnu foliju za čuvanje svježine direktno na površinu vrućeg pudinga sve dok se ne ohladi.

se priprema od gustina. U svježem mlijeku nalazi se enzim lipaza koji desertima s hladnim mlijekom daje sapunasti ukus. mlijeka i jaja. šećera. No. Oetker prašaka za puding koji pripremanje pudinga čine još jednostavnijim. Pomiješajte prašak za puding sa šećerom u maloj posudi. Priprema pudinga u mikrovalnoj pećnici Prašak za puding pomiješajte sa 6 žlica hladnog mlijeka pa smjesi primiješajte preostalo mlijeko (većina pudinga priprema se s 500 ml hladnog mlijeka) miješajući pjenjačom brzo i snažno. 400 . Prije vađenja iz kalupa gornji vanjski rub pudinga (kožicu pudinga) oštrim nožem pažljivo odvojite od kalupa. U trgovinama možete pronaći široki asortiman Dr. na otprilike 600 Watti. šećera. Vodite računa o uputama za Vašu mikrovalnu pećnicu. Kuhane pudinge nakon pripreme nemojte probati više puta istom žlicom jer će se puding ponovno razvodniti zbog toga što ljudska slina sadrži enzim amilazu koji razgrađuje škrob. U trgovinama možete pronaći široki asortiman Dr. Pripremanje pudinga "Flameri". Kuhani puding stavite u veliki. Pomoću metlice za miješanje umiješajte puding u mlijeko. sve razmutite s hladnim mlijekom (oduzmite 4 žlice od pripremljenih ½ l). drugi naziv za puding koji se kuha. Priprema Uobičajena količina mlijeka po vrećici praška za puding je 500 ml (1/2 l). Izvadite iz pećnice pa snažno miješajte pjenjačom još dvije minute.Za deserte koji se spravljaju s hladnim mlijekom koristite isključivo pasterizirano mlijeko ili prokuhano i ohlađeno svježe mlijeko. Puding "Flameri". zagrijavanjem ovaj enzim postaje nedjelotvoran. Preostalo mlijeko stavite na vatru dok ne zakuha i skinite s vatre. hladnom vodom isprani kalup ili u 4 mala kalupa i ostavite da odstoji u frižideru najmanje 4 sata. priprema se od gustina. mlijeka i jaja. drugi naziv za puding. Zatim lonac vratite na štednjak i ostavite smjesu da kuha 1 minutu uz neprestano miješanje. Oetker prašaka za puding koji pripremanje pudinga čine još jednostavnijim. Smjesu stavite u vatrostalnu posudu pa stavite u mikrovalnu pećnicu na 67 minuta. U pudinzima koji se kuhaju šećer možete zamijeniti tekućim zaslađivačem.

Vrsta mlijeka ima utjecaj na konzistentnost pudinga. Mi preporučujemo da za puding iz kalupa koristite svježe punomasno mlijeko. a što je puding mekši teže ga je istresti iz kalupa. Bez kožice puding će se raspasti. jer ona drži puding na tanjuru ili podlošku. Najpogodniji su oni kalupi koji se ne sužavaju prema gore. mora stvoriti kožicu. pritom ga vrtite. prije punjenja ih isperite hladnom vodom jer se tako između pudinga i zidova kalupa ne stvara izravna veza. npr. koristite samo 450 ml. Puding koji ćete istresti. Što je puding hladniji lakše ćete ga istresti iz kalupa. Pažljivo odvojite kožicu pudinga od ruba kalupa pomoću špicastog noža. Držite kalup blago nagnut u stranu. umjesto 500 ml mlijeka na 1 vrećicu Dr.Puding iz kalupa Kako biste lakše istresli puding iz kalupa. a puding vrhovima prstiju pažljivo odvojite od ruba tako da se što bolje odvoji od bočnih strana kalupa. Prilikom pripremanja pudinga s trajnim mlijekom. Pripremljeni puding ostavite da odstoji u frižideru najmanje 4 sata. stavite kao poklopac na kalup. Tanjur. desertni tanjurić. 401 . Oetker praška za puding. Prilikom korištenja trajnog mlijeka konzistentnost pudinga je uvijek mekša.

limun. Dodatni sastojci. razgrađujući enzim. bjelanjke umutite tako čvrsto da kad zasječete nožem ostane vidljiv trag. Kuhačom umiješajte snijeg od bjelanjaka u vrući puding. su npr. čokolada. Puding postaje tekuć Kuhane pudinge nakon pripreme nemojte probati više puta istom žlicom jer će se u suprotnome puding ponovno razvodniti. vanilija. u protivnom će se snijeg rastopiti i puding će postati rijedak. mlijeko ili vrhnje. a potom učvršćuju zamrzavanjem. za premještanje je najbolje koristiti široku lopaticu prethodno ispranu u hladnoj vodi. oni koji daju okus. jaja. Sastojci se (ovisno o receptu) prvo umiješaju na pari. Važno je pridržavati se točnih količina jer sladoled postaje zrnast ako koristite premalo šećera. koji dovodi do razvodnjavanja pudinga. Puding sa snijegom od bjelanjaka Ako želite pripremiti puding sa snijegom od bjelanjaka.Držite tanjur i kalup te okrenite tako da puding stoji na tanjuru. Pažljivo odstranite kalup. Sladoled i sorbet Osnovni sastojci za sladoled su šećer. jagoda. Kako biste više izvrnutih deserata stavili na jedan podložak. Ljudska slina sadrži amilazu. sve do vodene konzistencije. a neće se stisnuti ako 402 .

šećernog sirupa i eventualno snijega od bjelanjaka. Jako kiselom voću možete dodati malo sode bikarbone koja će ublažiti kiselost. kremaste banane. koji pripremu sladoleda čine još jednostavnijom. Oetker šlag pjena. a ta je da zakuhate samo sok s gustinom. Umjesto soka. ali sitno nasjeckano.stavite previše šećera. Postoji i druga mogućnost pripremanja voćne kaše. Voćna salata Za voćnu salatu najbolje je odabrati zrelo sezonsko voće. čvrste jabuke. Ono je slatko pa dodavanje šećera postaje suvišno. Ako imate aparat za pripremanje sladoleda. Tako ćete sačuvati aromu i jake boje voća. lubenice ili dinje. Najprije u posudu ulijte malo svježe iscijeđenog soka od grejpfruta. sočne breskve. a zamrznuto voće dodajete u vrući zakuhani sok. sok morate kuhati. Sorbet je zamrznuta smjesa pasiranog voća. ona koja čuva više vitamina. Voćne kaše Za pripremu voćne kaše prokuhajte bobičasto voće ili neko drugo. Voćnu salatu servirajte po želji uz Dr. Tijekom perioda zamrzavanja sorbet treba više puta promiješati kako bi dobio kremastu konzistenciju. kiselkasti kivi. u posudu možete prvo staviti voće koje pušta sok (fileti naranče. Oetker Šlag pjenu Klasik ili Light. Molimo obratite pažnju na uputstvo proizvođača aparata. Prilikom pripremanja voćne salate vodite računa o različitoj konzistentnosti.U trgovinama možete pronaći širok asortiman Dr. zajedno s voćnim sokom te ga ostavite da se zgusne u hladnoj tekućini u koju ste stavili Dr. pa umiješajte pripremljeno svježe voće. zadrži svoju boju i ne postane smeđe. grožđe. npr. naranče ili limuna. Kiselina u soku djeluje tako da osjetljivo voće. uz sladoled od vanilije ili samo uz jednu od Dr. Voćnu kašu poslužite uz neki od Dr. boji i okusu. jagode). Oetker pudinga. a voće dodate u zgusnuti sok. u njemu može pripremiti sladoled i sorbet. Oetker ledenih deserata (sladoleda u prahu). Oetker Gustin. grejpfruta. PRIPREMANJE ZIMNICE 403 . poput banana ili jabuka. Voće ne morate ponovno kuhati sa sokom. Prilikom korištenja smrznutog voća.

Dobivanje soka iz voća Kako biste mogli skuhati voćni žele potreban Vam je sok odgovarajućeg voća. uvijek je potrebno koristiti svježe pripremljen sok. Manje količine voća bez dodavanja šećera preradite u sok pomoću ekspres-lonca (s dodatkom cjediljke i eventualno posude za skupljanje soka) i ostavite sok da se ohladi. Što je voće zrelije. bez petiljki i koštica te grubo usitnjenog) potrebno da biste dobili oko 1 l voćnog soka. nije baš pogodan za pripremanje želea. Voće koje nije prikladno za želee: Voćni sok. Važno je obratiti pažnju na upute proizvođača koje se nalaze na raznim sokovnicima. Oetker Džemfix Extra moguće je koristiti i svaki kupovni sok (osim soka od grožđa) ili nektar. U suprotnome. Nezrelo voće sadrži više pektina i čvršće je od zrelog. očišćenog. Prikladne metode dobivanja soka: Stavite voće bez šećera u sokovnik na principu pare. Želei pripremljeni od ovakvog soka mogu biti mutni i mekši po konzistenciji. Ovi podaci podliježu prirodnim odstupanjima. Voće nije potrebno dugo pretvarati u sok inače će sok postati voden što uzrokuje lošije želiranje. dobiven putem električne centrifuge. kuhajte s malo vode dok ne omekša i nakon toga propustite sok kroz gazu te ostavite da se ohladi. voće sitno izrežite. Zbog dijelova celuloze u soku. Voće kao limun ili naranče jednostavno možete ocijediti. Ovdje je popis koji Vam pomaže odrediti koliko je voća (opranog. Ako je potrebno. a dobiveni sok ostavite da se ohladi. ovisno o metodi dobivanja soka i kvaliteti voća: Jabuke – 1800 g Kruške – 2700 g Kupine – 1500 g Jagode – 1300 g Maline – 1800 g Borovnice – 1700 g Ribizi – 1500 g Breskve – 1700 g Dunje – 2300 g Višnje – 1600 g Ogrozd – 1600 g Grožđe – 1700 g Pektin Pektin čini osnovu procesa želiranja i kao prirodni sastojak nalazi se u skoro svakoj vrsti voća. 404 . Kod proizvoda Dr. žele može biti grizast.

a time i nedovoljnu čvrstoću rezultat pripremljenog voća. Tijekom procesa kuhanja neprestano miješajte kuhačom kako smjesa ne bi zagorjela i kako bi isparila dovoljna količina tekućine. Nemojte pripremati velike količine odjednom (maksimalno duplu količinu sastojaka. vidite preporuku na ambalaži) jer veće količine podrazumijevaju duže vrijeme kuhanja. slabije prokuhavanje smjese. pekmezi i želei mogu se nakon kuhanja doraditi dodatkom konjaka. gubitak vitamina. Vrlo je važno voditi računa o maksimalnoj čistoći prilikom obrade voća. ponovite probu želiranja. Ako se proba želiranja počne zgušnjavati. jagoda) treba ukloniti pjenu jer ona može utjecati na izgled i trajnost pripremljene namirnice. Najbolje staklenke su one koje imaju poklopce na navoj s obloženom unutrašnjom površinom. šećera i kiseline. Oetker Limunske kiseline. Poklopci na navoj sprječavaju isušivanje te napad mikroorganizama. kao i lošiju boju. Folija za konzerviranje. Ako želite veću čvrstoću. pa tek onda lijevajte smjesu u staklenke. kutlača za sipanje i po mogućnosti lijevak. voću se dodaje pektin pomoću praška za želiranje. Tako će konzistentnost. za toliko umanjite količinu voća ili soka. likera. kutlača za skupljanje pjene. jednostavno u gotovu kuhanu smjesu umiješajte jednu vrećicu Dr. Postupak ukuhavanja Priprema Samo točno izmjereni sastojci garantiraju optimalan rezultat prilikom konzerviranja. Do 3 žličice ne utječu na želiranje. a čvrstoća se smanjuje. zbog čega se ovaj proces i naziva „želiranje” odnosno „proces želiranja”. Osim lonca. Za kuhanje Vam je potreban velik lonac. Pektini u Dr. Što je proba želiranja? Proba želiranja pokazuje da li će pripremljena voćna smjesa za vrijeme hlađenja dobiti neophodnu čvrstoću. po mogućnosti od plemenitog čelika. odnosno želirati. a ako dodajete veće količine. odnosno da li će se moći u dovoljnoj mjeri želirati. džemovi. ali i kod posuda koje koristite jer i najmanja nečistoća može dovesti do prijevremenog kvarenja konzerviranih namirnica. aroma i prirodna boja ostati očuvani. ruma ili voćne rakije. Količine koje se navode u receptima važe za već pripremljeno voće. viskija. ostatak pekmeza. džema ili marmelade dobit će neophodnu čvrstoću u staklenkama. Prilikom konzerviranja. odnosno nakon kratkog zagrijavanja mješavine voća.razgrađuje sve više pektina. Za probu jednostavno uzmite 1-2 žličice vruće kuhane smjese i stavite je na tanjurić koji ste prethodno oprali pod hladnom vodom ili ostavili neko vrijeme u frižideru. Proces želiranja može potrajati do 7 dana. Oetker prašcima za želiranje potječu isključivo iz citrusnog voća. Najbolje je lonac napuniti do pola kako bi se spriječilo da smjesa iskipi. Kod voća bogatog bjelančevinama (npr. potrebna Vam je kuhača. pektin stvara čvrstu rešetkastu osnovu poznatu kao „žele”. Prilikom pripreme. Marmelade. prozirna 405 .

pa tek onda napunite staklenke. džemovi i želei odmah se nakon kuhanja lijevaju u pripremljene. Čuvajte Vašu zimnicu na hladnom i tamnom mjestu. odnosno stisne. Tako će mala količina zraka koja je ostala u njima proći kroz vruću konzerviranu namirnicu i postati sterilizirana. kokosovog brašna ili nekuhanih začina poput listića mente ili matičnjaka. marmelada ili želea dobit će dovoljnu čvrstoću u staklenkama. Odmah okrenite staklenke i ostavite ih oko 5 minuta na poklopcu. Staklenke za konzerviranje 406 . čiste staklenke pomoću kutlače ili lijevka. U tu je svrhu najbolje staviti 1-2 žličice pripremljene vruće smjese na mali tanjurić koji ste prethodno nakratko stavili u frižider ili zamrzivač. odnosno može li se dovoljno „želirati“?”. ostatak džema. Proces želiranja u staklenkama može potrajati do 7 dana ili duže.folija ili aluminijska folija ne pružaju dovoljno trajnu zaštitu. Tako ćete je prije svega zaštititi od promjene boje. jednostavno umiješajte 1 vrećicu Dr. Ako se želirna masa zgusne. Ako želite veću čvrstoću. džemove. Oetker Limunske kiseline u vruću voćnu smjesu te napravite još jednu probu želiranja. Imajte na umu da se trajnost kuhane smjese smanjuje dodavanjem masnih sastojaka poput oraha. Otvorene staklenke najbolje je čuvati u frižideru jer se prilikom vađenja sadržaja iz njih narušava čvrsta struktura džemova. Rub staklenke mora biti čist prije nego što stavite poklopac. Proba želiranja Proba želiranja pokazuje da li će pripremljena voćna smjesa tijekom hlađenja dobiti dovoljnu čvrstoću. a proces želiranja može se odvijati bez smetnji. Marmelade. Na ovaj način ćete najbolje zaštititi vaše pekmeze. marmelada i ostalog tako da voćni sok može izbiti na površinu. marmelade i želee od kvarenja.

Oetker Dijetnim želirnim šećerom Dijetni želirni šećer je sredstvo za želiranje naročito pogodno za dijabetičare i djecu sa smanjenim unosom kalorija. koštice i slično odstranite. peteljke. Jedno pakiranje dijetnog želirnog šećera (350 g) dovoljno je za 1 kg voća ili 900 ml voćnog soka. aroma i boja ostaju posebno zaštićeni. Na taj način. Poklopce stavite u mali lonac i iskuhajte ih 5 minuta. Za želee: voće samo grubo usitnite. Prema uputama na omotu. moraju biti u besprijekornom stanju. Prije svake uporabe. Oštećena mjesta. Folija za konzerviranje i prozirna folija za čuvanje svježine ne pružaju dovoljno trajnu zaštitu. Pripremanje je vrlo jednostavno jer su šećer i sredstvo za želiranje već pomiješani. vrijeme kuhanja za džemove. Ukuhavanje s Dr. staklenke dobro operite u vrućoj vodi uz dodatak uobičajenog sredstva za pranje posuđa. marmelade i želee iznosi najmanje 3 minute. Mjerite ohlađeni sok! Pripremanje U velikom loncu pomiješajte usitnjeno voće odnosno voćni sok sa dijetnim želirnim 407 . vrućom vodom i okrenite naopako na kuhinjsku krpu da se dobro ocijede. Nemojte koristiti prevelike staklenke. konzistentnost. Poklopci na navoj najbolje štite od isušivanja i napada mikroorganizama. Voće narežite na manje komade ili ispasirajte te izvažite. Dobro ih isperite bistrom. Staklenke koje ste oprali u mašini za suđe također ponovno isperite bistrom vrućom vodom jer u njima mogu ostati tragovi sredstva za pranje koji utječu na želiranje.Sve staklenke koje koristite za konzerviranje. eventualno odstranite koštice i iscijedite sok. trebale bi imati poklopac na navoj s obloženim unutarnjim rubom. Isto tako. Pripremite voće Voće pažljivo operite i dobro ocijedite. Najbolje su one zapremine 200 ml (250 g) ili 370 ml (450 g) jer će se najbrže potrošiti te se neće morati dugo čuvati otvorene.

Vrijeme kuhanja za džemove. Oetker Limunske kiseline i napravite još jednu probu želiranja. jedna vrećica Džemfixa Classic 1:1. peteljke. Ukuhavanje s Dr. dodajte preostali šećer te miješajući ponovno sve dovedite do ključanja. Za želee odgovarajuća količina voćnog soka i šećera navedena je na ambalaži. te izvažite. Smjesa mora kipjeti cijelo vrijeme. koštice i slično odstranite. Za to Vam je potreban otprilike isti odnos voća i šećera. zatim s voćnom smjesom. Proces želiranja može trajati 7 dana. Mjerite ohlađeni sok! Pripremanje Stavite voće u veliki lonac. u vruću voćnu smjesu umiješajte 1 vrećicu Dr. Oštećena mjesta. Oetker Džemfixom Classic 1:1 S Dr. i ostatak Vaše marmelade u staklenkama dobit će dovoljnu čvrstoću. već i po pitanju vrste šećera: po želji možete koristiti i šećer od trske ili smeđi šećer čime ćete Vašoj marmeladi dati blagu notu karamele. tako što ćete 1-2 žličice vruće voćne smjese staviti na tanjur koji ste držali u zamrzivaču. Pripremite voće Voće pažljivo operite i dobro ocijedite. prije nego marmeladu stavite u staklenke. Kuhajte još najmanje 3 minute neprestano miješajući i skinite lonac sa štednjaka. Staklenke ostavite da odstoje na poklopcu oko 5 minuta. Oetker Limunske kiseline i napravite još jednu probu želiranja. Napravite probu želiranja. prije nego marmeladu stavite u staklenke. Oetker Džemfixom Classic 1:1 možete napraviti klasične omiljene džemove. Ako se počne zgušnjavati. Napravite probu želiranja. Proces želiranja može trajati 7 dana. Uz neprestano miješanje. Kad se radi o Džemfixu Classic nemate samo slobodu izbora po pitanju voća. 408 . Uz neprestano miješanje smjesu držite na vatri dok ne zakipi. voće fino narežite ili ispasirajte. tj. dovoljna za 1000 g pripremljenog voća i 1150 g šećera. Staklenke ostavite da odstoje na poklopcu oko 5 minuta. Džemfix Classic prvo pomiješajte s 2 žlice šećera. u vruću voćnu smjesu umiješajte 1 vrećicu Dr. Eventualno odstranite pjenu. Za želee voće samo grubo usitnite. Eventualno odstranite pjenu. voćnim sokom. Ako želite veću čvrstoću. eventualno odstranite koštice i iscijedite sok. Punjenje staklenki Smjesu odmah stavite u pripremljene staklenke pa ih zatvorite poklopcima na navoj. tako što ćete 1-2 žličice vruće voćne smjese staviti na tanjur koji ste držali u zamrzivaču. tj. marmelade i želee.šećerom. marmelade i želee iznosi oko 3 minute. posudu držite na jakoj vatri dok ne zakipi pa kuhajte još najmanje 3 minute. Punjenje staklenki Smjesu odmah stavite u pripremljene staklenke te ih zatvorite poklopcima na navoj. Čim zakipi. ostatak marmelade u staklenkama dobit će dovoljnu čvrstoću. Ako želite nešto veću čvrstoću. Ako se počne zgušnjavati.

Proces želiranja može trajati 7 dana. marmelade i želee posebno voćnog okusa. odnosno voćnog soka gotovo dvostruko veći od potrebne količine šećera. 409 . tako što ćete 1-2 žličice vruće voćne smjese staviti na tanjur koji ste držali u zamrzivaču. peteljke. neprestano miješajući pa kuhajte još oko 3 minute te skinite lonac sa štednjaka. Staklenke ostavite da odstoje na poklopcu oko 5 minuta. Pripremite voće Voće pažljivo operite i dobro ocijedite. prije nego marmeladu stavite u staklenke. eventualno odstranite koštice i iscijedite sok. već i po pitanju vrste šećera: po želji možete koristiti i šećer od trske ili smeđi šećer. Oetker Džemfixom Extra možete napraviti manje slatke džemove. ako su staklenke hermetički zatvorene. marmelade i želee iznosi oko 3 minute.Ukuhavanje s Dr. Oštećena mjesta. Tijekom procesa konzerviranja u staklenkama nastaje vakuum koji sprječava prodiranje novih klica. voće fino narežite ili ispasirajte. Mjerite ohlađeni sok! Pripremanje Stavite voće u veliki lonac. odnosno voćnim sokom. Ukuhavanje voća i povrća Prilikom konzerviranja voće i povrće se u određenom vremenskom periodu zagrijava na temperaturi između 75º C i 100º C jer pod utjecajem topline klice odumiru. odnosno steriliziraju se. Oetker Džemfixom Extra 2:1 S Dr. Oetker Limunske kiseline i napravite još jednu probu želiranja. tj. Kad se radi o Džemfixu Extra nemate samo slobodu izbora po pitanju voća. koštice i slično odstranite. Za želee je potrebno 750 ml (3/4 l) voćnog soka i 400 g Džemfixa Extra. Punjenje staklenki Smjesu odmah stavite u pripremljene staklenke i zatvorite ih poklopcima na navoj. na pari u posudi s toplomjerom. U domaćinstvu postoje različite mogućnosti konzerviranja voća i povrća: aparat za konzerviranje s vanjskim grijačem koji radi na paru. Eventualno odstranite pjenu. na toplom zraku u pećnici putem gornjih i donjih grijača. Vrijeme kuhanja za džemove. u vruću voćnu smjesu umiješajte 1 vrećicu Dr. Odmjerenu količinu šećera najprije pomiješajte s Džemfixom Extra pa s voćnom smjesom. Ovdje je odnos voća. a time ćete Vašoj marmeladi dati blagu notu karamele. ostatak marmelade u staklenkama dobit će dovoljnu čvrstoću. temperaturni regulator uz koji često postoji i vremenski mjerač. te izvažite. Za želee: voće samo grubo usitnite. Ako želite nešto veću čvrstoću. Napravite probu želiranja. Ako se počne zgušnjavati. Smjesu zakuhajte na jakoj vatri. jedna vrećica Džemfixa Extra 2:1 dovoljna je za 1000-1250 g pripremljenog voća i 500 g šećera.

staklenke s hladnim sadržajem u hladnu vodu. U suprotnome. Zatvarači zatvaraju staklenke da voda izvana ne može prodrijeti u njih. provući se između gumice i poklopca i time spriječiti 410 . Staklenke. Poklopci s gumenim prstenom moraju biti elastični. Temperatura i trajanje konzerviranja propisani u receptu moraju se strogo poštivati. Punjenje staklenki Prilikom punjenja voća i povrća u staklenke vodite računa da ne zaprljate rubove staklenki jer to sprječava kvalitetno zatvaranje poklopaca te omogućava klicama plijesni da prodru u staklenku. Čiste gumene prstenove. Posudu za konzerviranje napunite s onoliko vode koliko je potrebno da tegle budu do 3/4 uronjene u vodu. Pripremite samo onoliko voća i povrća koliko u tijeku tog dana možete preraditi. zatim stavite poklopac i zatvorite. Navedeno vrijeme konzerviranja u receptu započinje dosezanjem navedene temperature konzerviranja. Povremeno provjeravajte temperaturu na toplomjeru. Okrugle staklenke s patent zatvaračima možete naslagati jednu na drugu. Voda za konzerviranje ne smije jako zavrijeti jer će tekućina iz staklenki izaći. prije uporabe treba kuhati 5 minuta u bistroj vodi. posuda i radnih površina jer i najmanja nečistoća može pokvariti sadržaj staklenki. Nemojte koristiti ispucale ili oštećene gumene prstenove jer se ne zatvaraju dovoljno dobro ili pucaju kasnije prilikom otvaranja. Ova temperatura mora se održavati svo vrijeme konzerviranja. po mogućnosti svježe ubrano. Dakle. odgovarajuće poklopce i gumene prstenove prije svake uporabe treba očistiti sredstvom za uklanjanje masnoće i pritom dobro isprati vrućom vodom. Dnom staklenke tijekom punjenja povremeno udarite o meku podlogu kako biste što kompaktnije poslagali voće. stavite npr. krpu). namjestite toplomjer tako da uranja u vodu. Nikada ih ne stavljajte izravno na dno posude. U poklopcima posuda za konzerviranje može biti ugrađen toplomjer. one se mogu najbolje zatvoriti i tijekom obrade neće pucati. a druge staklenke napunite do 2 cm ispod gornjeg ruba. prsten stavite na poklopac i postavite zajedno s poklopcem na staklenku. Za zatvaranje. Temperatura vode za konzerviranje mora biti ista kao temperatura sadržaja staklenki. Staklenke s okruglim otvorom punite do doljnjeg ruba.Preduvjeti i priprema Za konzerviranje koristite samo voće i povrće najbolje kvalitete. Pritom vodite računa da se gumeni prsten ne pomakne. izvadite prstenove iz vode i još mokre položite na čist rub staklenke. staklenke s vrućim sadržajem potopite u vruću vodu. Tada voda mora biti do 3/4 visine gornje staklenke. očišćene od masnoće. a zatim ih ostaviti u toj vodi sve do uporabe. (Molimo obratite pažnju na upute proizvođača aparata). Steriliziranje u posudi za konzerviranje Staklenke iste veličine i zapremine poslažite na rešetkasti umetak posude (ako nemate. Kod staklenki s okruglim otvorom. Staklenke i poklopce ne treba brisati. Tijekom konzerviranja temperaturu morate kontrolirati. Koristite samo besprijekorne i neoštećene staklenke i poklopce. već ih okrenite naopako da se ocijede na čistoj kuhinjskoj krpi. Općenito morate pazite na apsolutnu čistoću svih aparata.

Pažnja: staklenke se ne smiju dodirivati. prozračnom i hladnom mjestu. Namjestite temperaturu nakon postizanja „mjehurića” na temperaturu navedenu u receptu i ostavite staklenke da se dalje steriliziraju na zadanoj temperaturi onoliko dugo koliko je navedeno u receptu. besprijekorno voće jer će ono dati blagu voćno-svježu aromu i zavodljivu boju. Otvorene staklenke znače da se sadržaj pokvario jer su plinovi od plijesni podigli poklopac. Namjestite temperaturu na 180º C. Sterilizanje u pećnici Lim za pećnicu stavite na dno pećnice ili na donju razinu te ga napunite vrućom vodom do visine od 1 cm. jer to smanjuje rok trajanja. marmelada i želea koristite isključivo zrelo. Veće količine voća nabavite u sezoni kako biste ga mogli pripremiti (oprati.Vrijeme trajanja sterilizacije počinje s „mjehurićima”. 411 . Nakon zadanog vremena konzerviranja Nakon zadanog vremena konzerviranja staklenke odmah izvadite iz vode u kojoj su se kuhale. nezavisno od sezone. kada se u staklenki počinju stvarati mali mjehurići u kratkim razmacima.Izbjegnite naglo hlađenje tako što ćete tijekom hlađenja na sobnoj temperaturi staklenke prekriti ručnikom. očistiti. Otvorene staklenke ne možete spremiti za kasniju uporabu. spontane ideje: izvažite ga dok je zamrznuto. Patent zatvarači ili opruge ostaju na teglicama sve dok se potpuno ne ohlade jer se tek tada stvara vakuum koji će staklenke držati zatvorenima. Izbjegnite sporo hlađenje u vodi. marmelada i želea. odstraniti koštice i slično) i nezaslađeno zamrznuti za kasniju uporabu. a voće i povrće će previše omekšati. zatim odledite. Voće za konzerviranje Svježe i ukusno voće može se skladištiti samo kratko vrijeme. ostati „svježe ubrano” i uglavnom zadržati svoju boju. Prebrzo hlađenje staklenki može dovesti do njihovog pucanja.hermetičko zatvaranje. tj. Sve do trenutka „mjehurića” u 6-litarskim staklenkama prođe oko 70 minuta. Otvoren poklopac znači da sadržaj u staklenki nije hermetički zatvoren i nije konzerviran. uključite gornje i donje grijače. a iskoristite i sok. Sadržaj odmah bacite. Duboko smrznuto voće tako će. Nije važno potječe li voće iz Vašeg vlastitog voćnjaka. I zamrznuto voće odlično je za pripremanje džemova. Redovito provjeravajte da li su zatvorene. Takvo voće prikladno je za Vaše brze. već ih odmah morate iskoristiti. Prezrelo ili oštećeno voće nije pogodno. a okus najčešće ovisi o sezoni. Skladištenje konzerviranih staklenki Staklenke čuvajte na suhom. je li kupljeno na tržnici ili ste ga sami brali na plantažama voća: Kvaliteta je i ovdje najbolji recept! Za pripremanje džemova. Pripremljene staklenke (obavezno iste veličine i zapremine) poslažite u vruću vodu.

Šampinjone po mogućnosti kupujte na komade jer pakirani u foliju brzo dozrijevaju (izvadite gljive iz ambalaže i čuvajte ih u papirnatoj vrećici u frižideru). uklonite joj njen paperjasti dio. Kupujte svježe i čvrsto povrće (npr. Prije nego upotrijebite unutrašnjost artičoke.VOĆE I POVRĆE Povrće . Povrće s uvelim stabljikama i lišćem više nije svježe. Obzirom da se povrće nakon berbe zamrzava u najkraćem mogućem roku. na tržnici ili tamo gdje se uzgaja). Banane Banane se beru zelene i nezrele. Unutarnji sadržaj može se pomiješati s umakom. odnosno čuvanja. Povrće je najbolje skladištiti u pregradi za povrće u frižideru ili u hladnom podrumu. Spadaju u voće koje kasnije dozrijeva. Dajte prednost domaćem sezonskom povrću jer je ono tada posebno aromatično i povoljno za kupnju. Gljive su svježe kad su peteljka i klobuk međusobno čvrsto povezani. treba biti što kraće jer stajanjem povrće gubi na hranjivim i aromatičnim vrijednostima. a dozrijevaju kasnije pod utjecajem etilena. Artičoke Čvrsta zelena glavica s listovima koji prema unutra postaju deblji i mesnatiji. Banane se ne smiju skladištiti na pre niskoj temperaturi jer će promijeniti okus i postojanost. Vrijeme skladištenja. Brokula Brokula ima zeleno-ljubičaste cvjetiće i nije tako čvrsta kao cvjetača.kupnja i skladištenje Mnoge vrste povrća u ponudi su tijekom cijele godine. gubici hranjivih vrijednosti relativno su mali. 412 . Najbolja je temperatura preko 10° C. Od glavice artičoke uklone se listovi i koristi se samo ono što je unutra. Zamrznuto povrće proširuje paletu ponude tijekom cijele godine. Postoje i ljubičaste artičoke koje se jedu cijele.

Filetiranje naranči Oštrim nožem odrežite korijen cvijeta naranče pa njenu gornju stranu sve do mesnatog dijela voćke. U odjeljku za povrće u frižideru možete je čuvate do 7 dana. Blanširajte brokulu u kipućoj slanoj vodi oko 3 minute. Cvjetača nije povrće pogodno za skladištenje i osjetljiva je na svjetlost (dobije smeđu boju). kratko uronite u hladnu vodu i ostavite da se dobro ocijedi.Brokulu očistite. Potom je stavite u cjedilo. nije je poželjno čuvati zajedno s povrćem i voćem koje ga ispušta. Prije pirjanja. Stavite naranču na dasku za rezanje i oštrim nožem režite od gornjeg dijela prema dole kako biste odstranili koru i bijelu kožicu koja se nalazi neposredno ispod kore. potopite cvjetaču oko 2 minute glavom na dolje u posoljenu vodu kako biste isprali eventualno prisutne insekte. Cvjetača Čvrsta bijela ili svjetložuta glavica s mnogobrojnim sitnim cvjetićima. Stavite vodu u lonac. dodajte sol (1 žličica soli na 1l vode) i zakuhajte.Obzirom da je cvjetača osjetljiva na etilen. operite i podijelite na cvjetiće. 413 .

Jabuke Jabuke čuvajte na temperaturi od 3-5º C i na što većoj vlažnosti da se voćke ne naboraju. Ova vrsta voća lako je kvarljiva. zatim režite između pregradnih zidova. Jagode Jagode nemojte prati pod tekućom vodom jer se nježne voćke lako oštete i gube aromu. Jabuke nemojte čuvati zajedno s mrkvom ili glavicama kupusa. koji ubrzava proces dozrijevanja jabuka. One proizvode biljni hormon etilen. cvjetače i slično jer će dobiti gorak okus.Oštrim nožem pažljivo izrežite voćne filete jedan za drugim. (Pogledajte pod "Voće koje kasnije dozrijeva"). bez boje i mirisa. Zrele jagode možete čuvati u pregradi za povrće u frižideru najviše 2 dana. 414 . Jabuke spadaju u voće koje kasnije dozrijeva. ali i sok. a listovi kupusa će se odvojiti od korijena. ali i drugog voća i povrća.

Osjetljivi su na etilen i ne smiju se skladištiti s voćem koje ga ispušta. kelj postaje ukusan zbog šećera koji nastaje u njegovim listovima. S prvim tragovima mraza. dakle.Kelj Listovi su črsti i naborani s jakom središnjom stijenkom. ne perite ni u kojem slučaju jer ćete lako oštetiti nježne voćke koje time gube aromu i sok. Krastavci Neobrađeni krastavci mogu se skladištiti najdulje tjedan dana pri temperaturi od 12-18°C. Zatim okomito prerezati kolutove i dobit ćete usitnjeni luk. Osim toga. ovisno o obliku. odnosno dobiti mrlje. Maline Maline samo pažljivo proberite. dok se lukovice upotrebljavaju cijele. Luk Postoji nekoliko vrsta luka. omekanit će i promijeniti boju. veličini. Ako stoje dulje. Patlidžani 415 . Svaku polovicu iskosati nožem po dužini u jednakim razmacima pa zarezati vodoravno sve do korijena. hladnoća utječe na njegov zdrav učinak pri konzumiranju. Kod proljetnog luka koriste se i njegovi zeleni dijelovi. boji ili jačini. jabuke ili rajčice. lišće. Luk koji se najčešće koristi je velik i relativno blag. kao što su npr. Više doznajte pod "Voće koje kasnije dozrijeva". Sjeckanje luka Luk treba najprije oguliti. zatim prepoloviti.

zatim stavite pod hladnu vodu. Poluzrelu rajčicu čuvajte na temperaturi od 12-15º C. Na temperaturama ispod 5º C patlidžan dobiva mrlje. Postoje i žute i zelene sorte rajčica. Guljenje rajčice Rajčicu operite. tamnoljubičaste boje i karakterističnog okusa. Tako ćete je lakše oguliti. mesnata ili koktel rajčica) i oblika. ali utječe i na drugo 416 . Kora patlidžana je jestiva. ovalno povrće s glatkom korom. Skladištenje Rajčicu ne treba čuvati u frižideru jer je osjetljiva na hladnoću i gubi aromu. Gljive su svježe kad su peteljka i kapa međusobno čvrsto povezane. nije ga poželjno čuvati zajedno s voćem i povrćem koje ispušta etilen.Dugačko. ocijedite. Voće koje kasnije dozrijeva Voće koje kasnije dozrijeva ispušta etilen. Po mogućnosti šampinjone kupujte na komade jer umotani u foliju brzo dozrijevaju (zapakirane gljive izvadite iz ambalaže i čuvajte u papirnatoj vrećici u frižideru). Za topla jela preporuča se odstraniti kožicu rajčice. Za zrelu rajčicu pogodna temperatura skladištenja iznosi od 8-10º C. Sazrijet će naknadno. Šampinjoni Ove se gljive na tržištu uglavnom nalaze uzgojene. ružičasti ili smeđi (kameni šampinjoni s intenzivnijim okusom gljiva). Odrežite ostatke zemlje s donje strane gljive. čvrsto voće različitih veličina (npr. (Pogledajte pod "Voće koje kasnije dozrijeva"). sjemenkama punu unutrašnjost ploda. Rajčica ispušta etilen i nije je poželjno čuvati zajedno s voćem ili povrćem osjetljivim na etilen. (Pogledajte pod "Voće koje kasnije dozrijeva"). Šampinjoni su bijeli. Radi se o biljnom hormonu u plinovitom stanju koji utječe na dozrijevanje samog voća (ono ga ispušta). Patlidžan dozrijeva na sobnoj temperaturi. Obzirom da je osjetljiv na etilen i kasnije dozrijeva. kratko je potopite u vruću vodu. na vrhu zasijecite u križ. Uglavnom ima sočnu. Rajčica Crveno.

kupine. Obzirom da je uglavnom poželjna dugotrajnost voća. pa čak i s rezanim cvijećem. voće koje proizvodi etilen ne čuvajte zajedno s voćem osjetljivim na etilen. Isto tako. breskve. jagode. banane. proces će se ubrzati ako nezrelo voće umotate u papirnatu salvetu ili papir. jabuke. 417 . papaja. avokado. Dozrijevanje možete ubrzati tako što ćete nezrelo voće. kruške. višnje. Voće koje ne ispušta etilen: borovnice. Voće koje ispušta etilen: jabuke.uskladišteno voće i povrće u izravnom okruženju. nektarine te rajčice. mango. kruške ili avokado skladištiti zajedno sa zrelim kruškama ili jabukama. kivi. šipak. grožđe i citrusi. s nekim vrstama povrća. kao npr. marelice.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful