P. 1
Oetkerova_kolekcija_recepata

Oetkerova_kolekcija_recepata

|Views: 218|Likes:
Published by julije333

More info:

Published by: julije333 on Feb 13, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

05/22/2015

pdf

text

original

Sections

  • Pojašnjenje znakova za težinu pripremanja:
  • Biskvitno tijesto - klasično
  • Dizano tijesto
  • Pletenica
  • Prhko tijesto
  • Tamni biskvit
  • Tijesto od bjelanjaka
  • Tijesto od sira i ulja
  • Vučeno tijesto
  • Božićni kuglof
  • Kolač od badema s kremom od nugata
  • Kolač od vanilije i badema
  • Kolač s đumbirom i narančama
  • Kuglof iznenađenja
  • Loptice sa šljivama i pudingom
  • Mramorni kuglof
  • Muffini od kikirikija i karamela
  • Muffini ružice
  • Muffini s košuljicom od marcipana
  • Muffini s maslacem
  • Muffini s okusom kave
  • Muffini Zimska čarolija
  • Punjena prhka pita
  • Stollen muffini
  • Šareni kolač s pudingom
  • Voćni kuglof
  • Zlatni i srebrni kolač
  • Zvjezdani kolač
  • Brzi kolač od trešanja
  • Jastučići sa šljivama
  • Kolač "Jaje na oko"
  • Kolač od mandarina
  • Kolač od maslaca s bobicama
  • Kolač s jabukama i bademima i ploške s malinama i mrvicama
  • Lagana ljetna torta
  • Lagana torta s dinjom i lubenicom
  • Ljetna kupola
  • Ljetni šešir
  • Ploške od jagoda
  • Ploške od jagoda i limuna
  • Ploške od lješnjaka s malinama
  • loške od sira i vrhnja s jagodama
  • Ploške od višanja s kremom
  • Rolada od naranče
  • Rolada od višanja i limeta
  • San od krušaka i čokolade
  • Slatke lazanje od jagoda na talijanski način
  • Štrudla od šljiva na pjeni od vina
  • Voćni Zebra omleti
  • KEKSI Anđeoska krila s anisom
  • Bečka srca
  • Chocolate Cookies
  • Crno-bijeli keksi s maslacem
  • Crno bijeli keksi s mrvicama
  • Čokoladna drvca
  • Čokoladni keksi s medom
  • Čokoladni roščići s bananom
  • Drvca s pistacijama
  • Dvostruki taliri od oraha
  • Firentinci od naranče
  • Gumbići s maslacem
  • Hrskavi keksi s krokantom
  • Hrskavi keksi s višnjama
  • Kandirani dukati
  • Keksi Beskrajna ljubav
  • Keksi od griza
  • Keksi od pistacija
  • Keksi s anisom
  • Kiflice od maka
  • Kiflice od marcipana
  • Kiflice od oraha
  • Kolutići s metvicom
  • Licitari
  • Makroni od badema
  • Medeni Florentinci
  • Medeni roščići
  • Narančini gumbići
  • Oblačići s marelicama i bademima
  • olumjeseci od limuna
  • Poljupci od kave
  • Prhki taliri od đumbira
  • Prutići od badema i marelica
  • Snježni kristali
  • Srca od medenjaka
  • Šibice
  • Taliri od kikirikija
  • Taliri s vanilijom
  • Vatrena srca
  • Voćni keksi s čokoladom
  • Vrući poljupci
  • Zlatne okruglice
  • Zvijezde s krokantom
  • Zvjezdani prozori
  • Zvjezdani taliri
  • Zvjezdice s kremom od nugata
  • SITNI KOLAČI
  • Adventne kocke
  • Adventski čarobni trokutići
  • Amaretto kuglice
  • Baileys valjčići
  • Bakini jastučići s džemom
  • Bombonijera "Medene datulje"
  • Cantuccini s brusnicama
  • Četiri brežuljka
  • Čokoladni bomboni s narančom
  • Ekleri s breskvama i borovnicama
  • Espresso marcipan kuglice
  • Hrskave kugle
  • Hrskavi biskvit
  • Kolačići od kikirikija
  • Kolačići od kokosa i banana
  • Konfeti od ananasa
  • Krijeste s marmeladom i bademima
  • Krokant s lješnjacima
  • Kuglice od naranče
  • Kuglice od ruma i grožđica
  • Kuglice s kokosom i likerom od jaja
  • Loptice od kikirikija i karamele
  • Medaljoni s datuljama
  • Mini Stollen
  • Mjeseci s jabukom i cimetom
  • Okruglice s makom
  • Pijane kuglice od piškota
  • Poljupci od badema
  • Punjeni roščići
  • Puslice s kremom od naranče
  • Pužići od dizanog tijesta
  • Slatko brdo
  • Srce s jagodama
  • Srdašca s lješnjacima
  • Stracciatella oblačići
  • Šahovska ploča
  • Trokutići od oraha
  • Trokuti s lješnjacima
  • Trokuti s marelicama
  • Umrljani muffini
  • Valjčići s marcipanom
  • Zalogajčići s pudingom i čokoladom
  • Božićna kućica
  • Božićne cigle
  • Brzi "Stollen"
  • Kape Djeda Božićnjaka
  • Kolač Pčelica Maja
  • Limun kocke za djecu
  • Luckaste pogačice
  • Makovnjača
  • Rolada od maka s punčem
  • Slatko čudovište Nessie
  • Snježne grude i snjegovići
  • Topli kolač od jabuke u šalici
  • Uskrsna torta
  • Veseli Amerikanac - za djecu
  • Vijenac za žetvenu svečanost
  • TORTE
  • Baileys srce
  • Božićna torta od maka
  • Brza torta s jagodama
  • Cvjetne tortice
  • Dječja rođendanska torta
  • Galetta torta s jagodama
  • Gloria torta
  • Hrskava voćna torta
  • Iglu torta
  • Kuglasta torta
  • Latte macchiato torta
  • Ljubičasta čokoladna torta
  • Mala torta od badema
  • Mjesečeva torta
  • Mornarski kolač
  • Pannacotta torta
  • Sacher torta
  • Schwarzwald torta
  • Snježna torta
  • Srce od jagoda
  • Torta od ananasa i kokosa
  • Torta od borovnica
  • Torta od jabuka s nugatom
  • Torta od kave i brusnica
  • Torta od maka s kremom od naranče
  • Torta od ribiza i mascarponea
  • Torta od stracciatella kreme
  • Torta od višanja i banana s likerom od kokosa
  • Torta sa sokom od marelica
  • Torta s bazgom
  • Torta s jabukama i kupinama
  • Torta s marelicama i bademima
  • Torta s marelicama i pudingom
  • Torta Snjeguljica
  • Torta s ribizom i limunom
  • Torta za mamu
  • Torta Zimska noć
  • Dječja pizza sa špinatom
  • Oktoberfest zeljanica
  • Pikantna uskrsna torta
  • Pikantne buhtle
  • Pikantne gljive
  • Pikantni puž
  • Pita s povrćem i pestom
  • Prštave loptice sa sirom
  • Prutići s lukom
  • Rolada s pestom
  • Tople trubice sa šunkom
  • Zelena savijača
  • Dukati s krumpirima i svježim sirom
  • Kruh sa sezamom
  • Kruh s jabukama i limunom
  • Müsli štangice
  • Peciva sa svježim sirom
  • Pogačice od integralnog brašna
  • Roščići s makom i sezamom
  • Začinjeni francuzi
  • Desert od voća i kiselog mlijeka
  • Kaša od pudinga i jagoda
  • Krema od svježeg sira s preljevom od bobičastog voća
  • Krema s narančom i metvicom
  • Kupola od pudinga s jagodama
  • Müsli s jogurtom
  • Oblak od jabuka
  • Riža na kokosovom mlijeku s umakom od jagoda
  • Slatki puževi s jagodama i vanilijom
  • Valjušci od jagoda
  • Zalogajčići od jabuka s mliječnom pjenom
  • PUDINZI I KREMASTI DESERTI
  • Gratinirane višnje prekrivene kapom od pudinga
  • Hladan čokoladni san
  • Ljutkasti desert s marakujom
  • Medeni tiramisu
  • Pizza-puding
  • Pjenasti valjušci od cimeta
  • Puding Čudovište
  • Puding s umakom od đumbira i limete
  • Rajski tiramisu
  • Čista marmelada od naranče
  • Čokoladni džem od višanja
  • Džem od bresaka s kockicama manga
  • Džem od jagoda i bresaka
  • Džem od jagoda i kokosa
  • Džem od jagoda i kupina s likerom od ribiza
  • Džem od jagoda i malina s mirisom vanilije
  • Džem od jagoda i manga na filipinski način
  • Džem od jagoda i rabarbare na njemački način
  • Džem od jagoda s balzamskim octom
  • Džem od jagoda s papajom
  • Džem od kupina i jabuka
  • Džem od marelica i jagoda s bijelim vinom na talijanski način
  • Džem od marelica i voćnog čaja
  • Džem od marelica s makom
  • Džem od nektarina i malina
  • Džem od nektarina i naranči
  • Džem od ribiza i crvenog grejpa
  • Džem od trešanja i banana
  • Džem od višanja u 3 varijante
  • Džem s kupinama i crvenim vinom
  • Kreativna marmelada od naranče
  • Kreativni džem od jagoda
  • Kreativni žele od jabuka
  • Kremasti džem od jagoda i banana
  • Marmelada od jagoda i limuna
  • Marmelada od naranče s viskijem
  • Marmelada od naranči i Camparija
  • Omiljeni džem od jagoda
  • Pekmez od limuna "Lemon-Curd" na engleski način
  • Pekmez od ružičastog grejpa i naranči
  • Tamno crveni džem od jagoda
  • Voćni namaz od ananasa i ribiza
  • Voćni namaz od smokava
  • ŽELEI Obični žele od jabuka
  • Sangria drhtalica na španjolski način
  • Žele od ananasa
  • Žele od jabuka
  • Žele od limuna s koricom
  • Žele od vina
  • Chutney od manga na indijski način
  • Chutney s rajčicama i višnjama
  • Kiseli chutney od ribiza i luka
  • Relish od celera, rotkvica i paprike
  • Relish od paprike na mađarski način
  • POVRĆE
  • Krastavci u octu
  • Marinirano povrće na provansalski način
  • Biskvitna rolada
  • Biskvitno tijesto
  • Dizano tijesto sa suhim kvascem
  • Dizano tijesto sa svježim kvascem
  • Guljenje badema
  • Guljenje lješnjaka
  • zrada keksa pomoću modlica
  • Kolači od bjelanjaka
  • Kruh
  • Kuhano tijesto
  • Lisnato tijesto
  • Masna tijesta
  • Miješano tijesto
  • Mrvljenje tijesta
  • Nadjev od pudinga s maslacem
  • Nekoliko kapi limunovog soka
  • Opći savjeti za pripremu kolača
  • Pletenje 3-dijelne pletenice
  • Pletenje 4-dijelne pletenice
  • Predpečenje i zamrzavanje biskvitne podloge
  • Provjera pečenosti tijesta
  • Prženje sjemenki i koštuničastih plodova
  • Punjenje kora za torte i ukrašavanje
  • Rezanje kora za tortu
  • Snijeg od bjelanjaka
  • Tijesto "Sve u jednom"
  • Tijesto sa sirom i uljem
  • Čuvanje puslica i ostalih kolača od bjelanjaka
  • Čuvanje torti
  • Čuvanje u hladnjaku
  • Čuvanje voćnog kolača
  • Povrće - kupnja i skladištenje
  • Spriječite infekciju salmonelom
  • Voće koje kasnije dozrijeva
  • Zamrzavanje i odmrzavanje
  • Zamrzavanje juhe
  • Čokoladne dekoracije
  • Dvobojna glazura
  • Miješanje slatkog vrhnja
  • Napravite podlogu za tortu
  • Ostaci slatkog vrhnja
  • Otapanje čokolade
  • Presvlačenje torte glazurom
  • Presvlačenje torte marcipanom
  • Ribanje i struganje čokolade
  • Savijanje papirnatih tuljaca
  • Šećerna glazura
  • Ukrašavanje jagodama
  • Ukrašavanje keksa
  • Ukrašavanje marcipanom
  • Ukrašavanje pomoću grebalice za torte
  • DESERTI Kako spriječiti stvaranje kožice na pudingu
  • Mliječni deserti s hladnim mlijekom
  • Pripremanje pudinga
  • Priprema pudinga u mikrovalnoj pećnici
  • Puding
  • Puding iz kalupa
  • Puding postaje tekuć
  • Puding sa snijegom od bjelanjaka
  • Sladoled i sorbet
  • Voćna salata
  • Voćne kaše
  • PRIPREMANJE ZIMNICE
  • Dobivanje soka iz voća
  • Pektin
  • Postupak ukuhavanja
  • Proba želiranja
  • Staklenke za konzerviranje
  • Ukuhavanje s Dr. Oetker Dijetnim želirnim šećerom
  • Ukuhavanje s Dr. Oetker Džemfixom Classic 1:1
  • Ukuhavanje s Dr. Oetker Džemfixom Extra 2:1
  • Ukuhavanje voća i povrća
  • Voće za konzerviranje
  • VOĆE I POVRĆE Povrće - kupnja i skladištenje
  • Artičoke
  • Banane
  • Brokula
  • Cvjetača
  • Filetiranje naranči
  • Jabuke
  • Jagode
  • Kelj
  • Krastavci
  • Maline
  • Patlidžani
  • Rajčica
  • Šampinjoni

*********************************************************************** *

KOLAČI TORTE DESERTI ZIMNICA SAVJETI

Nadina zbirka Dr. Oetker recepata
5/2010.

1

*********************************************************************** * ...........................................................................................................................................11 Pojašnjenje znakova za težinu pripremanja:..............................................................11 OSNOVNA TIJESTA.......................................................................................................11 Biskvitna rolada.................................................................................................................11 Biskvitno tijesto - klasično................................................................................................12 Dizano tijesto.....................................................................................................................12 Kuhano tijesto....................................................................................................................13 Lisnato tijesto.....................................................................................................................14 Miješano tijesto..................................................................................................................15 Pletenica.............................................................................................................................16 Prhko tijesto.......................................................................................................................17 Tamni biskvit.....................................................................................................................17 Tijesto od bjelanjaka..........................................................................................................18 Tijesto od sira i ulja...........................................................................................................19 Vučeno tijesto....................................................................................................................19 KOLAČI IZ KALUPA......................................................................................................21 Adventski muffini..............................................................................................................21 Božićni kuglof...................................................................................................................22 Kolač od badema s kremom od nugata..............................................................................23 Kolač od vanilije i badema................................................................................................24 Kolač s đumbirom i narančama.........................................................................................25 Kuglof iznenađenja............................................................................................................26 Loptice sa šljivama i pudingom.........................................................................................27 Mramorni kuglof................................................................................................................28 Muffini od kikirikija i karamela........................................................................................29 Muffini ružice....................................................................................................................30 Muffini s košuljicom od marcipana...................................................................................31 Muffini s maslacem...........................................................................................................32 Muffini s okusom kave......................................................................................................33 Muffini Zimska čarolija.....................................................................................................34 Punjena prhka pita.............................................................................................................35 Stollen muffini...................................................................................................................36 Šareni kolač s pudingom....................................................................................................37 Voćni kuglof......................................................................................................................39 Zlatni i srebrni kolač..........................................................................................................40 Zvjezdani kolač..................................................................................................................41 VOĆNI KOLAĆI...............................................................................................................43 Bečka savijača s jabukama................................................................................................43 Brzi kolač od trešanja........................................................................................................44 Jastučići sa šljivama ..........................................................................................................45 Kolač "Jaje na oko"............................................................................................................47 Kolač od mandarina...........................................................................................................48 Kolač od maslaca s bobicama............................................................................................50

2

Kolač s jabukama i bademima i ploške s malinama i mrvicama.......................................51 Lagana ljetna torta.............................................................................................................53 Lagana torta s dinjom i lubenicom....................................................................................54 Ljetna kupola.....................................................................................................................56 Ljetni šešir.........................................................................................................................57 Ploške od jagoda................................................................................................................58 Ploške od jagoda i limuna..................................................................................................59 Ploške od lješnjaka s malinama.........................................................................................61 loške od sira i vrhnja s jagodama.......................................................................................62 Ploške od višanja s kremom..............................................................................................63 Rolada od naranče..............................................................................................................65 Rolada od višanja i limeta..................................................................................................67 San od krušaka i čokolade.................................................................................................68 Slatke lazanje od jagoda na talijanski način......................................................................69 Štrudla od šljiva na pjeni od vina......................................................................................71 Voćni Zebra omleti............................................................................................................72 KEKSI................................................................................................................................74 Anđeoska krila s anisom....................................................................................................74 Bečka srca..........................................................................................................................75 Chocolate Cookies.............................................................................................................76 Crno-bijeli keksi s maslacem.............................................................................................77 Crno bijeli keksi s mrvicama.............................................................................................79 Čokoladna drvca................................................................................................................80 Čokoladni keksi s medom..................................................................................................81 Čokoladni roščići s bananom.............................................................................................82 Drvca s pistacijama............................................................................................................83 Dvostruki taliri od oraha....................................................................................................84 Firentinci od naranče.........................................................................................................85 Gumbići s maslacem..........................................................................................................86 Hrskavi keksi s krokantom................................................................................................87 Hrskavi keksi s višnjama...................................................................................................88 Kandirani dukati................................................................................................................89 Keksi Beskrajna ljubav......................................................................................................90 Keksi od griza....................................................................................................................91 Keksi od pistacija...............................................................................................................92 Keksi s anisom...................................................................................................................93 Kiflice od maka..................................................................................................................94 Kiflice od marcipana..........................................................................................................96 Kiflice od oraha.................................................................................................................97 Kolutići s metvicom ..........................................................................................................98 Licitari................................................................................................................................99 Makroni od badema.........................................................................................................100 Medeni Florentinci...........................................................................................................101 Medeni roščići.................................................................................................................102 Narančini gumbići...........................................................................................................103 Oblačići s marelicama i bademima..................................................................................104

3

olumjeseci od limuna.......................................................................................................105 Poljupci od kave..............................................................................................................106 Prhki taliri od đumbira.....................................................................................................107 Prutići od badema i marelica...........................................................................................108 Snježni kristali.................................................................................................................109 Srca od medenjaka...........................................................................................................110 Šibice...............................................................................................................................111 Taliri od kikirikija............................................................................................................112 Taliri s vanilijom..............................................................................................................113 Vatrena srca.....................................................................................................................114 Voćni keksi s čokoladom.................................................................................................115 Vrući poljupci..................................................................................................................116 Zlatne okruglice...............................................................................................................117 Zvijezde s krokantom......................................................................................................118 Zvjezdani prozori.............................................................................................................120 Zvjezdani taliri.................................................................................................................120 Zvjezdice s kremom od nugata........................................................................................122 SITNI KOLAČI...............................................................................................................122 Adventne kocke...............................................................................................................123 Adventski čarobni trokutići.............................................................................................124 Amaretto kuglice.............................................................................................................125 Baileys valjčići.................................................................................................................126 Bakini jastučići s džemom...............................................................................................127 Bombonijera "Medene datulje".......................................................................................128 Cantuccini s brusnicama..................................................................................................129 Četiri brežuljka................................................................................................................130 Čokoladni bomboni s narančom......................................................................................132 Ekleri s breskvama i borovnicama...................................................................................133 Espresso marcipan kuglice..............................................................................................135 .....................................................................................................................................136 Hrskave kugle..................................................................................................................136 Hrskavi biskvit.................................................................................................................137 Kolačići od kikirikija.......................................................................................................138 Kolačići od kokosa i banana............................................................................................139 Konfeti od ananasa..........................................................................................................140 Krijeste s marmeladom i bademima................................................................................141 Krokant s lješnjacima......................................................................................................142 Kuglice od naranče..........................................................................................................143 Kuglice od ruma i grožđica..............................................................................................144 Kuglice s kokosom i likerom od jaja...............................................................................144 Loptice od kikirikija i karamele.......................................................................................145 Medaljoni s datuljama .....................................................................................................146 Mini Stollen.....................................................................................................................147 Mjeseci s jabukom i cimetom..........................................................................................148 Okruglice s makom..........................................................................................................149

4

Pijane kuglice od piškota.................................................................................................151 Poljupci od badema..........................................................................................................152 Punjeni roščići.................................................................................................................152 Puslice s kremom od naranče..........................................................................................154 Pužići od dizanog tijesta..................................................................................................155 Slatko brdo.......................................................................................................................156 Srce s jagodama...............................................................................................................158 Srdašca s lješnjacima.......................................................................................................159 Stracciatella oblačići........................................................................................................160 Šahovska ploča................................................................................................................161 Trokutići od oraha............................................................................................................162 Trokuti s lješnjacima........................................................................................................164 Trokuti s marelicama.......................................................................................................165 Umrljani muffini..............................................................................................................166 Valjčići s marcipanom.....................................................................................................167 Zalogajčići s pudingom i čokoladom...............................................................................168 PRIGODNI KOLAČI......................................................................................................169 Adventni vijenac..............................................................................................................169 Božićna kućica.................................................................................................................170 Božićne cigle...................................................................................................................171 Brzi "Stollen"...................................................................................................................173 Kape Djeda Božićnjaka...................................................................................................174 Kolač Pčelica Maja .........................................................................................................175 Limun kocke za djecu......................................................................................................177 Luckaste pogačice............................................................................................................178 Makovnjača......................................................................................................................179 Rolada od maka s punčem...............................................................................................181 Slatko čudovište Nessie...................................................................................................182 Snježne grude i snjegovići...............................................................................................183 Topli kolač od jabuke u šalici..........................................................................................185 Uskrsna torta....................................................................................................................186 Veseli Amerikanac - za djecu..........................................................................................187 Vijenac za žetvenu svečanost..........................................................................................189 TORTE............................................................................................................................190 Baileys srce......................................................................................................................191 Božićna torta od maka....................................................................................................192 Brza torta s jagodama.....................................................................................................193 Cvjetne tortice.................................................................................................................194 Dječja rođendanska torta ................................................................................................195 Galetta torta s jagodama..................................................................................................197 Gloria torta.......................................................................................................................199 Hrskava voćna torta.........................................................................................................200 Iglu torta...........................................................................................................................201 Kuglasta torta...................................................................................................................203 Latte macchiato torta.......................................................................................................205 Ljubičasta čokoladna torta...............................................................................................207

5

Mala torta od badema......................................................................................................208 Mjesečeva torta................................................................................................................209 Mornarski kolač...............................................................................................................211 Pannacotta torta...............................................................................................................212 Sacher torta......................................................................................................................214 Schwarzwald torta...........................................................................................................215 Snježna torta....................................................................................................................218 Srce od jagoda..................................................................................................................219 Torta od ananasa i kokosa................................................................................................220 Torta od borovnica...........................................................................................................222 Torta od jabuka s nugatom..............................................................................................223 Torta od kave i brusnica..................................................................................................225 Torta od maka s kremom od naranče...............................................................................227 Torta od ribiza i mascarponea..........................................................................................228 Torta od stracciatella kreme.............................................................................................229 Torta od višanja i banana s likerom od kokosa................................................................231 Torta sa sokom od marelica.............................................................................................233 Torta s bazgom................................................................................................................234 Torta s jabukama i kupinama...........................................................................................236 Torta s marelicama i bademima.......................................................................................238 Torta s marelicama i pudingom.......................................................................................239 Torta Snjeguljica..............................................................................................................240 Torta s ribizom i limunom...............................................................................................242 Torta za mamu.................................................................................................................244 Torta Zimska noć.............................................................................................................246 Dječja pizza sa špinatom.................................................................................................248 Oktoberfest zeljanica.......................................................................................................249 Pikantna uskrsna torta......................................................................................................250 Pikantne buhtle................................................................................................................252 Pikantne gljive.................................................................................................................253 Pikantni puž.....................................................................................................................254 Pita s povrćem i pestom...................................................................................................255 Prštave loptice sa sirom...................................................................................................257 Prutići s lukom.................................................................................................................258 Rolada s pestom...............................................................................................................260 Tople trubice sa šunkom..................................................................................................261 Zelena savijača.................................................................................................................262 KRUH I PECIVA............................................................................................................264 Bagel peciva.....................................................................................................................264 Dukati s krumpirima i svježim sirom..............................................................................265 Kruh sa sezamom.............................................................................................................266 Kruh s jabukama i limunom............................................................................................267 Müsli štangice..................................................................................................................268 Peciva sa svježim sirom...................................................................................................269 Pogačice od integralnog brašna.......................................................................................270 Roščići s makom i sezamom............................................................................................271

6

Začinjeni francuzi............................................................................................................272 VOĆNI DESERTI...........................................................................................................273 Crumble od jagoda i riže na mlijeku................................................................................273 Desert od voća i kiselog mlijeka......................................................................................274 Kaša od pudinga i jagoda.................................................................................................275 Krema od svježeg sira s preljevom od bobičastog voća..................................................276 Krema s narančom i metvicom........................................................................................276 Kupola od pudinga s jagodama........................................................................................277 Müsli s jogurtom..............................................................................................................278 Oblak od jabuka...............................................................................................................279 Riža na kokosovom mlijeku s umakom od jagoda..........................................................280 Slatki puževi s jagodama i vanilijom...............................................................................281 Valjušci od jagoda...........................................................................................................282 Zalogajčići od jabuka s mliječnom pjenom.....................................................................283 PUDINZI I KREMASTI DESERTI................................................................................283 Gratinirane višnje prekrivene kapom od pudinga............................................................284 Hladan čokoladni san.......................................................................................................284 Ljutkasti desert s marakujom...........................................................................................285 Medeni tiramisu...............................................................................................................286 Pizza-puding....................................................................................................................287 Pjenasti valjušci od cimeta...............................................................................................288 Puding Čudovište.............................................................................................................289 Puding s umakom od đumbira i limete............................................................................290 Rajski tiramisu.................................................................................................................290 ĐEMOVI I MARMELADE............................................................................................292 Baršunasti namaz od bobičastog voća na švedski način..................................................292 Čista marmelada od naranče............................................................................................293 Čokoladni džem od višanja..............................................................................................293 Džem od bresaka s kockicama manga.............................................................................294 Džem od jagoda i bresaka................................................................................................295 Džem od jagoda i kokosa.................................................................................................296 Džem od jagoda i kupina s likerom od ribiza..................................................................297 Džem od jagoda i malina s mirisom vanilije...................................................................297 Džem od jagoda i manga na filipinski način...................................................................298 Džem od jagoda i rabarbare na njemački način...............................................................299 Džem od jagoda s balzamskim octom.............................................................................300 Džem od jagoda s papajom..............................................................................................301 Džem od kupina i jabuka.................................................................................................302 Džem od marelica i jagoda s bijelim vinom na talijanski način......................................303 Džem od marelica i voćnog čaja......................................................................................304 Džem od marelica s makom............................................................................................304 Džem od nektarina i malina.............................................................................................305 Džem od nektarina i naranči............................................................................................306 Džem od ribiza i crvenog grejpa......................................................................................307 Džem od trešanja i banana...............................................................................................308 Džem od višanja u 3 varijante.........................................................................................308

7

Džem s kupinama i crvenim vinom.................................................................................309 Kreativna marmelada od naranče....................................................................................310 Kreativni džem od jagoda................................................................................................311 Kreativni žele od jabuka..................................................................................................313 Kremasti džem od jagoda i banana..................................................................................314 Marmelada od jagoda i limuna........................................................................................315 Marmelada od naranče s viskijem...................................................................................316 Marmelada od naranči i Camparija..................................................................................316 Omiljeni džem od jagoda.................................................................................................317 Pekmez od limuna "Lemon-Curd" na engleski način......................................................318 Pekmez od ružičastog grejpa i naranči............................................................................319 Tamno crveni džem od jagoda.........................................................................................319 Voćni namaz od ananasa i ribiza.....................................................................................320 Voćni namaz od smokava................................................................................................321 ŽELEI..............................................................................................................................322 Obični žele od jabuka......................................................................................................322 Sangria drhtalica na španjolski način..............................................................................323 Žele od ananasa................................................................................................................324 Žele od jabuka..................................................................................................................325 Žele od limuna s koricom................................................................................................326 Žele od vina.....................................................................................................................327 CHUTNEY, RELISH & KETCUP..................................................................................328 Chutney od jagoda na madagaskarski način....................................................................328 Chutney od manga na indijski način................................................................................329 Chutney s rajčicama i višnjama.......................................................................................330 Kiseli chutney od ribiza i luka.........................................................................................331 Relish od celera, rotkvica i paprike.................................................................................331 Relish od paprike na mađarski način...............................................................................332 POVRĆE..........................................................................................................................333 Krastavci u octu...............................................................................................................334 Marinirano povrće na provansalski način........................................................................334 SAVJETI I TRIKOVI......................................................................................................335 Aprikotiranje....................................................................................................................335 Biskvitna rolada...............................................................................................................336 Biskvitno tijesto...............................................................................................................336 Dizano tijesto sa suhim kvascem.....................................................................................340 Dizano tijesto sa svježim kvascem..................................................................................343 Guljenje badema..............................................................................................................346 Guljenje lješnjaka............................................................................................................346 zrada keksa pomoću modlica...........................................................................................346 Kolači od bjelanjaka........................................................................................................348 Kruh.................................................................................................................................349 Kuhano tijesto..................................................................................................................350 Lisnato tijesto...................................................................................................................353 Masna tijesta....................................................................................................................355

8

..............................................................................................................................................................................................379 Čuvanje torti......................................................................380 Povrće ..............................................................................................................................................................................366 Nekoliko kapi limunovog soka................362 Mrvljenje tijesta..........................................................................................................................................Prhko tijesto...........372 Rezanje kora za tortu.....................................................................................371 Provjera pečenosti tijesta............................368 Pletenje 3-dijelne pletenice..........................................................................384 UKRAŠAVANJE................................................................................................................380 Čuvanje u hladnjaku.................384 Općenito o ukrašavanju...............................................................................................................................................392 Savijanje papirnatih tuljaca .............................................................................384 Čokoladne dekoracije.............357 Miješano tijesto..........................................................................................................................388 Miješanje slatkog vrhnja..................375 Tijesto "Sve u jednom".......................................................................................................................................................................379 Čuvanje puslica i ostalih kolača od bjelanjaka...........................................393 Šećerna glazura...........................389 Otapanje čokolade.......379 Čuvanje medenjaka......................................................................................................371 Prženje sjemenki i koštuničastih plodova..........................367 Opći savjeti za pripremu kolača.............................................................................380 Čuvanje voćnog kolača..391 Ribanje i struganje čokolade.........................................................................................................................................................................................................................................................389 Ostaci slatkog vrhnja.......................................................................390 Presvlačenje torte glazurom..............366 Nadjev od pudinga s maslacem...........376 Tijesto sa sirom i uljem................................381 Spriječite infekciju salmonelom............................kupnja i skladištenje.................388 Napravite podlogu za tortu...................................................................................381 Voće koje kasnije dozrijeva.................................................382 Zamrzavanje i odmrzavanje........................................................................................................................................................................385 Dvobojna glazura......................................................................................................................................................................................382 Zamrzavanje juhe.....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................394 9 .....................................................................................394 Ukrašavanje jagodama.....................................................................................................................390 Presvlačenje torte marcipanom...............................377 SKLADIŠTENJE.............374 Snijeg od bjelanjaka......................................369 Pletenje 4-dijelne pletenice.370 Predpečenje i zamrzavanje biskvitne podloge.................................................................................................................................372 Punjenje kora za torte i ukrašavanje........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................

..................................................397 Ukrašavanje pomoću grebalice za torte........................................................................................................................................415 Krastavci...............399 Kako spriječiti stvaranje kožice na pudingu.....................................414 Kelj............................................................408 Ukuhavanje s Dr......................................................................................................................................................395 Ukrašavanje marcipanom......................................................................................................................... Oetker Džemfixom Extra 2:1.................................................................................................................................................................403 PRIPREMANJE ZIMNICE..............................................................................................................................................................398 DESERTI.................................................416 Šampinjoni...................................................................................................................................................406 Ukuhavanje s Dr...............................................413 Jabuke...........................................................415 Luk...................................................................402 Sladoled i sorbet...................................................................................414 Jagode.......................................................................................................400 Puding iz kalupa..........................................................................................................................411 VOĆE I POVRĆE............................412 Artičoke.................................................................................................................399 Pripremanje pudinga...................................413 Filetiranje naranči...................................415 Patlidžani.............406 Staklenke za konzerviranje..............................405 Proba želiranja....................................................404 Postupak ukuhavanja............412 Brokula........................................................................416 Voće koje kasnije dozrijeva.................................................................................................................................................................401 Puding postaje tekuć..............................................................................................................................................................................................................................................416 10 ......................................................................................................................................................................................................................................................................................407 Ukuhavanje s Dr......................kupnja i skladištenje...............................................................................................................................................................403 Dobivanje soka iz voća................................................................................................................412 Cvjetača.......................................399 Mliječni deserti s hladnim mlijekom.................................................................................................................................................................................................................................................................................................409 Voće za konzerviranje.....415 Rajčica................................402 Voćna salata..............................................400 Priprema pudinga u mikrovalnoj pećnici...........................404 Pektin..................................................Ukrašavanje keksa....................................................................................................................................................................................................................................................................................................409 Ukuhavanje voća i povrća............................................400 Puding......................................................................................................................................................................403 Voćne kaše....................................... Oetker Džemfixom Classic 1:1.................................................................................................................................................................................................................412 Banane.................................... Oetker Dijetnim želirnim šećerom...............................................................................................................................415 Maline.................402 Puding sa snijegom od bjelanjaka.......................................................................................412 Povrće ......................................................................................

Tijesto ulijte u pripremljeni lim za pečenje. 4. Vrijeme pečenja: Otprilike 15 minuta Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 200º C pećnica na vrući zrak (zagrijana): otprilike 180ºC Težina pripremanja: 11 .Pojašnjenje znakova za težinu pripremanja: Uspijeva lako Potrebno malo iskustva Dosta zahtjevno OSNOVNA TIJESTA Biskvitna rolada Osnovni recept . Izravnajte podignuti rub masnog papira pa ga povucite. Jaja i vodu pjenasto izmiješajte mikserom na najbržoj brzini. Prema želji. poravnajte na otprilike 1 cm debljine i stavite peći otprilike 15 minuta na temperaturu između 180 i 200º C (ovisno o vrsti pećnice). Zarolajte biskvit s papirom na kojem se pekao i ostavite da se ohladi.za razne biskvitne rolade Sastojci: 3 jaja 5-6 žlica vruće vode (kod većih jaja. nadjenite ohlađen biskvit pripremljenim nadjevom koji ćete ravnomjerno rasporediti po biskvitu. 5. dodajte polovicu brašna s praškom za pecivo i gustinom te razradite pa dodajte ostatak brašna i umijesite. Oetker Original Praška za pecivo Priprema: 1. a tvrde ili potamnjele dijelove biskvita odrežite. Pažljivo odmotajte ohlađen biskvit i uklonite mu papir. roladu možete pošećeriti šećerom u prahu ili kakaom. Miješajte još 2 minute. potrebno je dodati manje vode) 150 g šećera 1 omot Dr. 3. Oetker Vanilin šećera 100 g brašna 50 g Dr. zajedno s biskvitom. Prema receptu ili želji. na radnu površinu. Savijte biskvit po duljini i ostavite roladu da se ohladi. pa dodajte šećer i vanilin šećer. 2. Oetker Gustina 1 ravna žličica Dr. otprilike 1 minutu.

između 170 i 200º C Vrijeme pečenja: Ovisno o vrsti kolača i prema receptu. Oetker Kvasca Instant 75 g šećera 1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera 100 g brašna 100 g Gustina 2-3 ravne žličice Dr. Prije početka rada zagrijte mlijeko u lončiću pa u njemu otopite maslac ili margarin.za slatke i slane slastice Sastojci: 500 g brašna 1 omot Dr. Temperatura pečenja: Ovisno o vrsti kolača i prema receptu. Pecite prema uputama na receptu. Oetker Vanilin šećera malo soli 250 ml (1/4 l mlakog mlijeka) 75-100 g rastopljenog ohlađenog maslaca ili margarina. Redom dodajte ostale sastojke miješajući mikserom sa spiralama. 3. Ravnomjerno rasporedite smjesu za biskvit po prethodno namašćenom kalupu ili podlozi za pečenje obloženoj masnim papirom. 3. U međuvremenu uključite pećnicu. Oetker Original Backin Praška za pecivo Priprema: 1. Prosijte brašno u zdjelu. 2. ili 6-7 žlica jestivog ulja Priprema: 1.za podlogu za torte Sastojci: 3-4 jaja 3-4 žlice vruće vode (ako su jaja veća.klasično Osnovni recept . 2. potrebno je manje vode) 150 g šećera 1 omot Dr. Umiješajte šećer i vanilin šećer pa miješajte još otprilike dvije minute. najprije kratko na najmanjoj.Biskvitno tijesto . Težina pripremanja: Dizano tijesto Osnovni recept . od 20-30 minuta. Pjenasto mutite jaja i vodu jednu minutu mikserom na najvećoj brzini. a lim prekrijte papirom za 12 . Zatim dodajte brašno s praškom za pecivo u 2 navrata miješajući najmanjom brzinom. Stavite tijesto u posudu. prekrijte je krpom i ostavite na tolpome mjestu dok tijesto ne poveća svoj volumen. dodajte suhi kvasac pa toplu mliječnu smjesu. zatim 5 minuta na najvećoj brzini dok ne dobijete glatku smjesu.

pečenje. Nakon pečenja. Oetker Kvasca Instant 50 g šećera 1 omot Dr. 4. 3. Oetker Original Backin Praška za pecivo Priprema: 1. izrežite i oblikujte pa ponovno stavite na toplo dok ne pripremite nadjev. tijesto razvaljajte. Dobro izmiješajte da dobijete kuglu glatkoga tijesta. Ako pripremate tijesto bez nadjeva. 5. U lončiću pristavite vodu s maslacem ili margarinom. dizano se tijesto peče između 15 i 20 minuta. po želji pospite šećerom pa poslažite na lim pokriven masnim papirom. premažite ga smjesom žumanjca i mlijeka.za princeze i eklere Sastojci: 125 ml (1/8 l) vode 25 g margarina ili maslaca 75 g brašna 15 g Dr. Neprestano miješajući zagrijavajte otprilike 1 minutu pa premjestite u plastičnu zdjelu.svako miješajte otprilike pola minute. 2. Oetker Vanilin šećera malo soli 1 jaje 200 ml mlakog mlijeka 50 g rastopljenog ohlađenog maslaca ili margarina. ili 4-5 žlica jestivog ulja Priprema je ista kao i za veću količinu tijesta. put povećalo svoj volumen spremno je za pečenje. maknite ločić sa štednjaka te umiješajte brašno pomiješano s gustinom. Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 200° C pećnica na vrući zrak (zagrijana): otprilike 180° C Vrijeme pečenja: ovisno o receptu i vrsti kolača ili peciva. Kad provrije. Oetker Gustina 2-3 jaja navršak noža Dr. izvadite iz posude pa kratko promijesite na radnoj površini. te 13 . Sastojci za manju količinu: 375 g brašna 1 omot Dr. Namastite i pobrašnite lim. Težina pripremanja: Kuhano tijesto Osnovni recept . Prije početka rada uključite pećnicu da se grije. pažljivo . Malo pobrašnite tijesto. Ovisno o receptu. Po želji ili receptu. premjestite kolač iz lima na rešetku za kolače i ostavite da se ohladi. Nakon što je tijesto 2. Dodajte jedno po jedno jaje. između 15 i 20 minuta.

Dobiveno tijesto opet razvaljajte u četverokut debeo 1 cm pa opet preklopite 4 puta. Kolače stavite u pećnicu na otprilike 20 minuta. Preklopite slobodnu polovicu tijesta preko maslaca i stisnite stranice. Težina pripremanja: Lisnato tijesto Osnovni recept . a rubove ostavite nepokrivene. 2. 14 . odmah ih prerežite na pola i prebacite na rešetku za kolače da se ohlade.miješajte mikserom dok ne dobijete sjajno glatko tijesto koje treba visiti sa žlice u kapancima. pa i pikantne prutiće sa sirom Sastojci za tijesto: 225 g brašna 25 g maslaca 1/4 žličice soli 1/2 žlice octa 125 ml (1/8 l) mlake vode 225 g hladnog maslaca malo masnoće i vode za poškropiti lim Priprema: 1. Razvaljajte tijesto u četverokut (otprilike 25x12 cm) pa na polovicu rasporedite ploškice maslaca. Počevši od kraćih stranica. Prosijte brašno u zdjelu pa dodajte ostale sastojke. Pokrijte i ostavite na hladnome mjestu 30 minuta. 6. Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica: otprilike 200º C pećnica na vrući zrak: otprilike 180º C Vrijeme pečenja: otprilike 20 minuta. pokrijte gornjim polovicama te po želji. preklopite tijesto s jedne i druge strane da dobijete 3 sloja. torte. Štrcaljku punite smjesom pa istiskujte na pripremljeni lim. dodajte malo praška za pecivo i umiješajte. Omotajte ga prozirnom folijom i stavite sa strane na otprilike pola sata. 3. i 4.za male slasne kolače punjene sočnim kremama. U prvih 15-ak minuta ne otvarajte pećnicu jer bi slastice mogle splasnuti. 4. Razvaljajte tijesto da dobijete četverokut debeo 1 cm. U međuvremenu namastite lim i poškropite ga vodom. Kad se tijesto potpuno ohladi. a poslije svakog preklapanja tijesto stavite na hladno otprilike 30 minuta. 4. ponavljajte nekoliko puta. 5. pospite šećerom u prahu. Kad su princeze ili ekleri pečeni. Postupke 3. 5. voćem iz kompota. Miješajte mikserom sa spiralnim nastavcima najprije kratko najmanjom pa najvećom brzinom dok ne dobijete glatko tijesto. Narežite 225 g hladnog maslaca na tanke ploškice. Zatim još preklopite sa kraće strane. Donji dio ohlađenih princeza ili eklera napunite nadjevom po želji ili prema receptu (npr. pudingom ili kremom od slatkog vrhnja).

Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): između 200 i 220º C pećnica na vrući zrak (zagrijana): između 180 i 200º C Vrijeme pečenja: ovisno o receptu i vrsti nadjeva. Težina pripremanja: Miješano tijesto Osnovni recept Ovo tijesto možete koristiti kao osnovu za pripremu kolača poput npr. Postupno dodajte šećer i vanilin šećer te sol i miješajte sve dok se smjesa ne pveže. 2. Zatim dodajte jaja jedno po jedno. Oetker Original Backin Praška za pecivo otprilike 50 ml mlijeka Priprema: 1. svako miješajući otprilike 1/2 minute. Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (unaprijed zagrijana): otprilike 180ºC pećnica na vrući zrak (unaprijed zagrijana): otprilike 160ºC Vrijeme pečenja: Ovisno o receptu i vrsti kalupa. vafli ili kao podlogu za voćne torte. 3. Miješajte srednjom brzinom. između 15 i 20 minuta. Prije nego što počnete raditi smjesu za tijesto uključite pećnicu da se zagrije odozgo i odozdo. 4. 5. Tijesto dalje obradite prema receptu pa pecite. 15 . Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i prosijte. između 15 minuta i 20 minuta. Tijesto ulijte u pripremljeni kalup i poravnajte. mramornog kolača. Sastojci: 250 g omekšanog margarina ili maslaca 200 g šećera 1 omot Dr. U smjesu umiješajte prvu polovicu brašna. Ohlađeni kolač ostavite 10 minuta u kalupu. 6. zatim ga izvadite i ostavite na kuhinjskoj rešetki da se potpuno ohladi. dodajte mlijeko pa ostatak brašna. Maslac ili margarin stavite u zdjelu i pjenasto izmiješajte ručnim mikserom na najvećoj brzini.Uključite pećnicu da se zagrije. od 30 minuta u limu za kolače do 60 minuta u duguljastom četvrtastom kalupu ili kalupu za kuglof. Oetker Vanilin šećera prstohvat soli 5 jaja 500 g brašna 1 omot Dr. ovisno o receptu. Namastite i pobrašnite kalup (22-24 cm). Stavite na rešetku u pećnicu i pecite prema receptu.

jaja. Valjkom za tijesto po dužini utisnite udubinu. Ostavite pletenicu još jednom na toplom dok ne uzađe pa stavite lim u pećnicu. Oetker Vanilin šećera 1 prstohvat soli 2 jaja 1 bjelanjak 250 ml(1/4 l) mlakog slatkog vrhnja 1 žutanjak 1 žlica mlijeka Tijesto: Pšenično brašno prosijte u posudu i dobro pomiješajte sa suhim kvascem. sada dugačka oko 35 cm. vanilin šećer. Tijesto pospite brašnom. Istucite žumanjak s mlijekom i premažite udubinu. potom pri najvećoj brzini oko 5 minuta dok ne dobijete glatko tijesto. Težina pripremanja: Pletenica Dizano tijesto: 500 g pšeničnog brašna (tip 405) 1 omot Dr. Od njih ispletite pletenicu pa je položite na namašten lim. Oetker Kvasca instant 50 g šećera 1 omot Dr. sol. izvadite ga iz posude i izmijesite na radnoj površini. Ispletite pletenicu i položite je na veliku pletenicu pa i nju premažite mlijekom sa žumanjkom. bjelanjak i zagrijano slatko vrhnje. Od 2/3 tijesta oblikujte tri valjka. Dodajte šećer. Izradite električnim mikserom (spiralnim nastavcima) najprije pri najmanjoj. Oetker Vanilin šećera prstohvat soli 3 jaja 500 g brašna 3 ravne žličice Dr. Ostavite ga pokrivenog na toplom dok ne uzađe i vidljivo mu se poveća volumen. Oetker Original Backin Praška za pecivo otprilike 2 žlice mlijeka Priprema je ista kao i za veći kalup. Od ostatka tijesta oblikujte još tri valjka.Za kalup veličine 30x11 cm: Sastojci: 125 g omekšanog margarina ili maslaca 100 g šećera 1 paketić Dr. dužine 40 cm. Električna pećnica: 180-200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160-180º C (ne prethodno zagrijati) 16 .

Kad je tijesto pečeno. Sastojci: 150-200 g brašna 1/2 . 15 minuta (pite) Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180º C pećnica na vrući zrak (zagrijana): otprilike 160ºC Težina pripremanja: Tamni biskvit Osnovni recept . ali ostaviti u kalupu da se ohladi. treba ga odmah izvaditi iz kalupa ili lima za pečenje i ostaviti na rešetki za kolače dok se ne ohladi. Ako se tijesto peklo u kalupu s obručem. a zatim na najvećoj kako bi se smjesa što bolje povezala. U slučaju da se tijesto lijepi. Oetker Vanilin šećera prstohvat soli 1 jaje 75-125 g margarina ili maslaca Priprema: 1. Male kekse treba vaditi jedan po jedan i ostaviti da se ohlade jedan pored drugoga. Oetker Original Backin Praška za pecivo 75-125 g šećera 1 omot Dr. Uključite pećnicu da se zagrije te namastite kalup ili stavite masni papir za pečenje na podlogu za pečenje. čajnih peciva ili kao podlogu za torte. stavite ga u frižider na 20-30 minuta. 4. 3. Izmiješajte sve sastojke redom. Razvaljajte tijesto na dnu kalupa ili lima pa dalje obrađujte prema receptu. 2. keksa.Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 35 minuta Težina pripremanja: Prhko tijesto Osnovni recept Ovo tijesto možete koristiti kao osnovu za pripremu kolača poput npr. Vrijeme pečenja: Otprilike 10 minuta (keksi). ovisno o receptu i debljini tijesta. treba ga odmah nakon pečenja odvojiti od dna i ruba. različitih slatkih i slanih pita.1 žličice Dr. a maslac umiješajte na kraju mikserom sa spiralnim nastavcima. najprije kratko na najmanjoj brzini.za tamnu podlogu za tortu Sastojci: 17 . Zatim razradite tijesto na radnoj površini dok ne postane glatko.

Uključite pećnicu da se zagrije. prethodno namašćenog dna pokrivenog papirom za pečenje.3 jaja 4 žlice vruće vode 125 g šećera 1 omot Dr. Oblike možete stvarati i pomoću dvije žlice. Istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka pa pomalo dodajte šećer. Pjenasto mutite jaja i vodu mikserom na najvećoj brzini otprilike jednu minutu. 3. te smjesu ulijte u kalup za torte. Temperatura pečenja: Ovisno o vrsti kolača i prema receptu. 2. Temperatura pečenja: Kolači od bjelanjaka se ustvari suše tako da najveća temperatura za električnu ili plinsku pećnicu iznosi između 120 i 140º C. Vrijeme pečenja (sušenja): 18 . Pecite prema uputama na receptu. Šlag mora biti toliko čvrst da je u njemu vidljiv zarez nožem. 3.za pripremu bezea i makrona Sastojci: 4 bjelanjka 200 g kristalnog šećera Priprema: 1. 2. između 170 i 200ºC Vrijeme pečenja: Ovisno o vrsti kolača i prema receptu. a za pećnicu na vrući zrak između 100 i 120º C. Na kraju u smjesu dodajte ohlađeni rastopljeni maslac. a lim prekrijte papirom za pečenje. 4. od 20-30 minuta. Stavite lim u pećnicu pa sušite pri temperaturi od 120º otprilike 30 minuta. Prebacite ih na rešetku za kolače da se ohlade zajedno s papirom na kojem su se pekli. Štrcaljku sa zvjezdolikim otvorom punite smjesom od bjelanjaka pa istiskujte tijesto na pripremljeni lim. Oetker Vanilin šećera 75 g brašna 65 g Dr. Kolači su pečeni kad se malo dignu i poprime svijetlo žutu boju. Težina pripremanja: Tijesto od bjelanjaka Osnovni recept . Umiješajte šećer i vanilin šećer pa miješajte još dvije minute te dodajte brašno s praškom za pecivo u 2 navrata miješajući najmanjom brzinom. Oetker Original Backin Praška za pecivo 75 g rastopljenog i ohlađenog maslaca Priprema: 1. Oetker Gustina 15 g kakaa u prahu 2 ravne žličice Dr.

Težina pripremanja: Vučeno tijesto 19 . Prije početka rada zagrijte pećnicu i namastite lim za pečenje. Nemojte predugo miješati jer će se tijesto početi lijepiti. zatim na najvećoj dok ne dobijete glatku smjesu.Ovisno o receptu i ostalim sastojcima vrijeme sušenja može iznositi između 25 i 70 minuta. Oetker Original Backin Praška za pecivo 150-200 g svježeg kravljeg sira (manje masnog) 6 žlica mlijeka 6-8 žlica jestivog ulja 75-100 g šećera 1 omot Dr.za slatke i slane kolače. Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180° C pećnica na vrući zrak (zagrijana): otprilike 160° C Vrijeme pečenja: ovisno o receptu i dodacima otprilike 35 minuta. Stavite lim u pećnicu i pecite otprilike 35 minuta (ovisno o receptu i dodacima). Dok je tijesto u limu. ili u slanoj verziji: pripremite i rasporedite sastojke kao za pizzu. 4. pospite mrvicama tijesta ili zalijte preljevom. Najbolje je držati se recepta kako Vam slastice ne bi zagorile ili se raspuzle. Težina pripremanja: Tijesto od sira i ulja Osnovni recept . peciva i savitke Sastojci: 300-400 g brašna 1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera 1 jaje (po potrebi) malo soli začini (po potrebi) Priprema: 1. 3. Premjestite tijesto na pobrašnjenu radnu podlogu. Kad je tijesto pečeno premjestite lim na rešetku za kolače i ostavite da se ohladi. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i prosijte u zdjelu. Dodajte ostale sastojke te miješajte mikserom sa spiralnim natsavcima najprije kratko na najmanjoj brzini. 2. narežite voće pa rasporedite na tijestu. Slane deserte poslužite tople. pripremite nadjev: npr. oblikujte valjak pa razvaljajte na pripremljeni lim.

Nakon prvih 30 minuta pečenja savijaču premažite preostalom masnoćom. U lončiću zagrijte nešto vode. pa pospite nadjevom tako da ostavite nepokriven rub od 3 cm. 5. a za to vrijeme pripremite lim za pečenje i uključite pećnicu da se zagrije. izlijte je pa u tako vruć i vlažan lončić stavite tijesto i poklopite. toplu. Težina pripremanja: 20 . Prosijte brašno u zdjelu pa dodajte ostale sastojke i zamijesite pomoću miksera sa spiralnim nastavcima najprije kratko na najsporijoj. 3. Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180º C pećnica na vrući zrak (zagrijana): otprilike 160º C Vrijeme pečenja: otprilike 50 minuta. Nepokrivene rubove tijesta prebacite preko nadjeva pa savijajte tijesto počevši od duljeg kraja pomoću krpe. Pripremite nadjev i rastopite maslac ili margarin kojim ćete premazati kore. zatim na najvećoj brzini kako biste dobili glatko tijesto. savijaču premjestite na pripremljeni lim za pečenje i premažite maslacem. 1/3 masnoće ostavite za završno premazivanje. premazujte maslacem pa dalje razvlačite rukama dok ne dobijete četverokut (otprilike 70x50 cm). ili nešto ulja (za premazivanje) Sastojci za tijesto bez jaja: 200 g brašna malo soli 75 ml mlake vode 50 ml (3 žlice) jestivog ulja 50 g omekšanog maslaca ili margarina. Tijesto razvaljajte na dobro pobrašnjenoj kuhinjskoj krpi što tanje.za razne savijače Sastojci za tijesto s jajem: 250 g brašna malo soli 100 ml mlake vode 1 jaje 1 žlica jestivog ulja 50 g omekšanog maslaca ili margarina. Namažite tijesto maslacem. Po želji. Ostavite tijesto u lončiću otprilike pola sata. Pečenu savijaču ostavite da se ohladi na kuhinjskoj rešetki ili je poslužite odmah. 4. 2. ili nešto ulja (za premazivanje) Priprema: 1.Osnovni recept . pospite šećerom u prahu. Stavite lim u pećnicu pa pecite otprilike 50 minuta. Krajeve dobro stisnite.

Oetker Original Backin Praška za pecivo 50 g mljevenih lješnjaka 200 g nugata od lješnjaka (čvrsti) 100 ml mlijeka prstohvat soli Za ukras: 100 g čokolade Tijesto: Omekšani maslac ili margarin stavite u posudu te izradite ručnom miješalicom (metlicama) na najvećoj brzini dok ne postane kremast. U sredinu svakog muffina utisnite jednu kockicu čokolade. Stalno miješajući postupno dodajte šećer i vanilin šećer. Zatim dodajte sve ostale sastojke za tijesto i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. te nakon toga u razmacima od pola minute jaja. Ostatak čokolade nasjeckajte i time pospite muffine. Oetker Vanilin šećera 3 jaja 3 ravne žličice Dr. Na lim za kolače rasporedite kalupe za muffine i u njih ulijte tijesto. Električna pećnica: 200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180º C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Težina pripremanja: 21 .KOLAČI IZ KALUPA Adventski muffini Tijesto: 120 g omekšanog maslaca ili margarina 50 g šećera u prahu 1 omot Dr. Lim s kalupima stavite u srednji dio zagrijane pećnice.

Oetker Galette s okusom vanilije 250 ml slatkog vrhnja Osim toga: šećer u prahu Dizano tijesto: Prosijte brašno u posudu i dobro izmiješajte s kvascem. dok ne dobijete glatku masu (tijesto će ostati prilično rijetko). onda istresite i ostavite da se do kraja ohladi. Oetker Kvasca instant 100 g šećera 1 prstohvat soli 2 žličice začina za medenjake 15 g kakaa za kolače 2 jaja 200 ml mlijeka 100 g omekšanog maslaca ili margarina Nadjev: 1 omot Dr. Električna pećnica: oko 180º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160º C(prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 60 minuta Ispečeni kuglof najprije ostavite 10 minuta na rešetki za kolače. Rasporedite tijesto u namašteni kalup za kuglof (promjera 22 cm) i još jednom ostavite na toplom da se uzdigne. Kremu ravnomjerno nanesite po kolaču pa sastavite dijelove kuglofa i pospite šećerom u prahu. Težina pripremanja: 22 . Kuglof dvaput vodoravno prerežite. Dodajte u tijesto jabuke koje ste oprali. Tijesto ostavite na toplom dok se vidno ne digne. ogulili i izrezali najprije na četvrtine pa na vrlo sitne komadiće. ali sa slatkim vrhnjem.Božićni kuglof Tijesto: 1 velika jabuka 375 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. Stavite na rešetku u donju trećinu zagrijane pećnice. Nadjev: Po uputama na omotu pripremite Galetta puding od vanilije. Dodajte sve ostale sastojke osim jabuke i električnom miješalicom (lopaticama) miješajte dvije minute.

Ispecite po uputama na omotu mješavine. Oetker Šećera za posipavanje 4 – 5 žličica limunovog soka (ili vode) Tijesto: Po uputama na omotu mješavine pripremite tijesto. Kremu s nugatom možete prošarati vilicom tako da dobijete uzorak mramornog kolača. Savjet više: Po želji u tijesto možete staviti žličicu mljevenog cimeta. izvadite ga iz kalupa i stavite na podlogu za posluživanje. Kolač u kalupu ostavite na rešetki za kolače. ali sa 150 g maslaca i samo 75 ml mlijeka. Kad se ohladi. Kremu od nugata u mrljama rasporedite po tijestu. Preljev: Pomiješajte šećer s limunovim sokom (ili vodom) i prelijte još topli kolač. ali samo 40 do 45 minuta. Oetker mješavina za kuglof 150 g omekšanog maslaca ili margarina 3 jaja 75 ml mlijeka 100 g mljevenih badema 10 g šećera u prahu (u mješavini) Osim toga: oko 3 žlice mekane nugat kreme od lješnjaka 100 g Dr. Težina pripremanja: 23 .Kolač od badema s kremom od nugata Tijesto: 1 Dr. Na kraju dodajte mljevene bademe i ulijte u namašteni i pobrašnjeni okrugli kalup s rupom u sredini.

Prosijte brašno te ga pomiješajte sa šećerom. Brašno. Pomiješajte brašno s Backinom. Odvojite ga s dna kalupa i uklonite masni papir te ga premjestite na pladanj za tortu. ali brzo dodajte u smjesu miješajući na najslabijoj brzini. Uključite pećnicu da se grije. Prhko tijesto: Maslac rastopite u posudi. Biskvit: U posudu stavite jaja te ih ručnom miješalicom (metlicama) pjenasto istucite. obložen masnim papirom. Dobit će blagdanski štih koristite li neku zgodnu šablonu s božićnim motivima. šećer i bademe sada umiješajte u maslac i zamijesite prhko tijesto. miješajući oko minutu na najjačoj brzini. vanilin šećerom i bademima.3 (prethodno zagrijana)Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Odvojite obruč kalupa pa pustite da se kolač hladi na rešetki. Sada po biskvitu ravnomjerno rasporedite prhko tijesto. na primjer zvona ili zvijezde. Namastite dno kalupa i obložite ga masnim papirom.Kolač od vanilije i badema Prhko tijesto: 50 g maslaca 50 g pšeničnog brašna 50 g šećera 1 omot Dr. Oetker Bourbon vanilin šećera 50 g badema u listićima Dodatak: malo šećera u prahu Biskvit: 50 g maslaca 4 jaja 120 g šećera 1 omot Dr. Oetker Bourbon vanilin šećera prstohvat soli 150 g pšeničnog brašna 2 ravne žličice Dr. prosijte ga i pažljivo. pomiješan s vanilin šećerom i solju te miješajte još dvije minute. Kolač pospite šećerom u prahu. Stavite u sredinu zagrijane pećnice. Oetker Original Backin Praška za pecivo 50 g badema u listićima Priprema: Maslac za biskvit rastopite u maloj posudi i pustite da se ohladi. Postupno dodavajte šećer. promjera 26 cm. Električna pećnica: oko 180° C (prethodno zagrijana)Pećnica na vrući zrak: oko 160° C(prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2 . 24 . Dodajte maslac i bademe i kratko promiješajte pa tijesto ulijte u kalup za torte.

Čačkalicom izbodite hladno tijesto. Ostavite kolač na hladnom te netom prije posluživanja pospite kakaom. Oetker Vanilin šećera 4 jaja 100 g otopljenog maslaca 100 ml Cointreaua (likera od naranče) 100 g sitno narezanog kandiranog đumbira 50 g mljevenih oraha 50 g naribane čokolade Za natapanje: 125 ml (1/8 l) napitka kakaa 50 ml Cointreaua (likera od naranče) Krema: 200 g omekšane mliječne čokolade 100 g omekšanog maslaca 60 ml Cointreaua (likera od naranče) Za posipanje: malo kakaa Pomiješajte brašno i prašak za pecivo te prosijte u posudu. te uz rub kalupa izvucite prema gore.Savjet više: Ovaj se kolač može zamrznuti Težina pripremanja: Kolač s đumbirom i narančama Tijesto: 300 g glatkog brašna 1 omot Dr. možete ga zamijeniti nekim drugim sušenim slatkim voćem. Oetker Original Backin Praška za pecivo 150 g šećera u prahu 1 omot Dr. Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 35 minuta Ostavite kolač u kalupu da se ohladi pa ga tankim nožem pažljivo odstranite od ruba kalupa i iskrenite na rešetku za kolače. 25 . Savjet više: Ne pronađete li kandirani đumbir. Polovicom kreme premažite kolač. Redom dodajte ostale sastojke te ručnom miješalicom (metlicama) miješajte dok ne dobijete glatko tijesto. Kalup gurnite u donju polovicu zagrijane pećnice. Ulijte ga u kalup za kolače (24 x 24 cm) koji ste prethodno pokrili masnim papirom. Za kremu kratko kremasto istucite (2 minute) čokoladu s maslacem i Cointreauom. Ostatak kreme stavite u štrcaljku sa srednjim glatkim nastavkom i na kolač naštrcajte točke. Pomiješajte kakao i Cointreau te pokapajte kolač.

Nugat izrežite na male komadiće i rasporedite po smjesi. Oetker Arome maslac-vanilija 4 jaja 300 g glatkog brašna ½ omota Dr. Na radnoj površini koju ste prethodno posuli šećerom u prahu razvaljajte marcipan u oblik četverokuta. Zamotajte i oblikujte vijenac. debljine oko 3 mm. ulijte dvije trećine tijesta. vanilin šećer i aromu gorkih badema. Postupno pažljivo dodavajte jaja. pa ravnomjerno rasporedite preostalo tijesto i zagladite površinu. Električna pećnica: 180°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 50 minuta Za ocaklinu miješajući zagrijte sve sastojke dok ne dobijete glatku masu. U kalup za kuglof. Prosijte brašno pomiješano s praškom za pecivo te ga pažljivo dodajte tijestu.Težina pripremanja: Kuglof iznenađenja Miješano tijesto: 250 g omekšanog maslaca 150 g šećera u prahu 1 omot Dr. Uz stalno miješanje pustite da se ocaklina ohladi pa njome premažite ohlađeni kolač. promjera 15 cm. Za tijesto pjenasto umutite maslac. Oetker Arome ruma Umijesite pistacije u marcipan. 26 . Na tijesto stavite vijenac od marcipana. koji ste prethodno namastili i posuli brašnom. šećer u prahu. Stavite kalup u donju polovicu zagrijane pećnice. Oetker Original Backin Praška za pecivo Za ukrašavanje: malo rastopljene ocakline bijele čokolade Nadjev (vijenac od marcipana): 200 g marcipana 250 g fino mljevenih pistacija 200 g nugata od lješnjaka Ocaklina: 100 g mliječne čokolade 100 g čokolade za kuhanje 100 g margarina ½ bočice Dr. Oetker Vanilin šećera 5 kapi Dr.

rubove tijesta premažite mlijekom i kvadratić preklopite te ga malo stisnite tako da dobijete lopticu. Električna pećnica: 180-200° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160– 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta 27 . Oetker Pudinga s okusom vanilije 30 g šećera 350 ml mlijeka 12 suhih šljiva (bez koštica) Za premazivanje: malo mlijeka Za posipanje: 1 žlica krupnog šećera Dizano tijesto: 350 g glatkog brašna 1 omot Dr. Loptice s preklopom prema dolje stavite u namašteni kalup za 12 muffina i prekrivene ostavite 15 minuta na toplom. Ohlađeni puding stavite u sredinu kvadrata. povremeno ga promiješajte. Izvaljajte ga u oblik pravokutnika.Ukrasite bijelom ocaklinom i stavite na hladno mjesto. na svaki stavite po jednu suhu šljivu. Dizano tijesto: Prosijte brašno u posudu i dobro pomiješajte s Garantom za dizano tijesto. dok se vidljivo ne u. Težina pripremanja: Loptice sa šljivama i pudingom Za nadjev: 1 omot Dr. Redom dodajte ostale sastojke i električnim mikserom (spiralnim nastavcima) izradite mekano tijesto. pospite krupnim šećerom pa kalup stavite na rešetku u pećnicu. ali samo sa 350 ml mlijeka. veličine 11 x 11 cm. Oetker Bourbon vanilin šećera prstohvat soli Nadjev: Od pudinga i šećera. Oetker Garanta za dizano tijesto 150 ml mlijeka 75 g omekšanog maslaca 1 omot Dr. Premažite loptice mlijekom. veličine 33 x 44 cm te od njega izrežite 12 kvadrata. istresite ga iz posude i još jednom kratko izmijesite na radnoj ploči. Dok se hladi. Tijesto lagano pospite brašnom. pripremite puding po uputama na omotu.

a svako miješajte mikserom otprilike 1/2 minute. Dvije trećine smjese ulijte u kalup. Prije posluživanja pospite kolač šećerom u prahu. Stavite kalup u pećnicu. Nakon toga ih izvadite i ostavite na rešetki za kolače da se potpuno ohlade.Ispečene loptice ostavite još pet minuta u kalupu. Oetker Original Backin Praška za pecivo otprilike 3 žlice mlijeka 20 g gorkog kakaa 20 g šećera 2-3 žlice mlijeka malo šećera u prahu (za posipati) Priprema: 1. 2. Nakon otprilike 60 minuta kolač je peče. a u ostatak smjese umiješajte kakao prosijan sa šećerom i 2-3 žlice mlijeka. Uključite pećnicu da se grije i namastite kalup za kuglof. Dodajte jedno po jedno jaje. Oetker Vanilin šećer 1 bočica Dr. vanilin šećer. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i u dva navrata umiješajte u smjesu. 4. 3. Težina pripremanja: Mramorni kuglof Sastojci: 300 g omekšanog maslaca ili margarina 275 g šećera 1 Dr. Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180º C pećnica na vrući zrak (nezagrijana): otprilike 160º C Vrijeme pečenja: 28 . Oetker Arome rum prstohvat soli 5 jaja 375 g brašna 4 pune žličice Dr. Ostavite ga 10 minuta u kalupu pa ga izvadite i stavite na kuhinjsku rešetku da se potpuno ohladi. Tamnu smjesu izlijte po svjetloj pa miješajte vilicom dok ne dobijete mramorni uzorak. Kremasto izmiješajte maslac pa umiješajte šećer. sol i aromu ruma.

od suncokreta) 1 jaje srednje veličine 12 mekanih karamela (soft tofee bomboni) Priprema: Papirnate košarice za muffine. Miješajte ručnom miješalicom (žicom) dok ne dobijete glatko tijesto. priložene uz pakiranje mješavini za tijesto. Uspite u posudu Dr. Težina pripremanja: Muffini od kikirikija i karamela Za lim za pečenje: Tijesto: 100 g nesoljenog kikirikija 1 omot Dr. Savjet više: 29 . rasporedite na lim za pečenje i zagrijte pećnicu. Stavite lim na donju rešetku zagrijane pećnice. Na posljetku zamiješajte usitnjeni kikiriki. Uz pomoć dviju žlica napunite tijestom kalupiće za muffine. Oetker mješavinu za tijesto i dodajte joj mlijeko. ulje i jaje. Svaku karamelu narežite na 3-4 komadića pa ih ubodite u tijesto. Oetker mješavine za tijesto za čokoladne muffine 175 ml mlijeka 50 ml ulja (npr.otprilike 60 minuta Savjet: Ovaj kolač možete ispeći i u duguljastom kalupu (35x11 cm). Tijesto: Kikiriki grubo nasjeckajte. Električna pećnica: oko 200o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta Premjestite muffine s lima za pečenje na rešetku i pustite da se ohlade u kalupima.

30 . zamotajte ga u foliju i ostavite neko vrijeme na hladnom. promiješajte te dodajte maslac ili margarin.Dr. U tijesto možete umiješati i žličicu mljevenog cimeta. Oetker Arome maslac-vanilije 125 g omekšanog maslaca ili margarina 1 žumanjak 1 žlica vode Tijesto: Pomiješajte brašno i Backin te prosijte u posudu. šećer i vanilin šećer. Smotuljke stavite u kalup za muffine (namašten. Oetker Vanilin šećera 100 g omekšanog maslaca ili margarina 25 g otopljenog. najprije pri najmanjoj. dok ne dobijete fine mrvice. Svaku polovicu izvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini u pravokutnik (20 x 30 cm) te od svakog izrežite po 6 traka (5 x 20 cm). Po trakama od tijesta rasporedite po tri žlice nadjeva (kakao mrvica) i malo ih utisnite. Dodajte sve ostale sastojke i dobro izradite električnim mikserom (spiralnim nastavcima). Oetker Vanilin šećera 1 bočica Dr. po ukusu. Težina pripremanja: Muffini ružice Tijesto: 225 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. ohlađenog maslaca Za premaz: 4 žlice slatkog vrhnja 25 g omekšanog maslaca Nadjev: U posudu prosijte brašno i kakao. Tijesto još dodatno izmijesite na pobrašnjenoj radnoj površini u glatko tijesto. dodajte cimet. Trake namotajte s kraće strane. Ako se tijesto lijepi. pobrašnjen) te ih pažljivo odozgora razdvojite tako da dobijete ružice. Oetker pokusna kuhinja preporuča pripremu muffina u električnoj pećnici. potom pri najvećoj brzini. Tijesto podijelite u dva dijela. Trake premažite maslacem. Električna pećnica: 180º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160º C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Nadjev: 125 g pšeničnog brašna 1 razom puna žlica kakaa u prahu ½ razom pune žličice mljevenog cimeta 75 g šećera 1 omot Dr. Oetker Original Backin Praška za pecivo 75 g šećera 1 omot Dr. Sve sastojke miješajte električnim mikserom (metlicama).

Na kraju dodajte bademe. sve prosijte i umiješajte. uvijek po 2 spojene). zajedno s margarinom stavite u posudu za miješanje kolača i miješalicom izradite glatko tijesto. Za premaz u malom lončiću zakuhajte slatko vrhnje i maslac. Izrežite 5 – 6 krugova (ø 10 cm). Pomiješajte brašno. Oetker Vanilin šećera 3 žlice džema od marelica 1 bočica arome gorkog badema 3 jaja 3 žlice Dr. potom ih izvadite i ostavite na rešetki za kolače da se ohlade.Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Stavite na rešetku u pećnicu. Električna pećnica: oko 180 °C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Muffine izvadite iz kalupa (ili odstranite papir) tek nakon 10 minuta i ostavite da se 31 . Ostavite ih još 10 minuta u kalupu. dodajte šećer. Stalno miješajući. džem i aromu. u sredini svakog izrežite motiv zvijezde i oboje pokriveno stavite na stranu. Utisnite tijesto u 12 manaštenih kalupčića za muffine (ili 32 papirnate košarice. dok ne dobijete povezanu masu. Dodajte jedno po jedno jaje i svaki put miješajte oko ½ minute. vanilin šećer. Tijesto: Preostali marcipan sitno narežite. pa ih rasporedite na lim. Premažite time muffine odmah nakon pečenja. Backin i cimet. Težina pripremanja: Muffini s košuljicom od marcipana Ukrasi i tijesto: 200 g marcipana 200 g mekanog margarina 75 g šećera 1 omot Dr. Oetker Original Backin Praška za pecivo ½ žlice cimeta u prahu 200 g mljevenih badema Ukrasi: 100 g marcipana izradite i s malo šećera u prahu izvaljajte na debljinu od 2 mm.

Pospite bademe po tijestu. Dodajte šećer i vanilin šećer te miješajte dok ne dobijete povezanu smjesu. Izmiješajte džem i pomoću kista za kolače premažite muffine. Težina pripremanja: Muffini s maslacem Tijesto: 125 g maslaca 100 g šećera 1 – 2 omota Dr.ohlade na rešetki za kolače. prosijte i postupno naizmjence s vrhnjem umiješajte pri srednjoj brzini. Oetker Vanilin šećera 3 žumanjka 200 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg i lagano ga umiješajte. a maslac rasporedite na muffine kao pahuljice. Stavite kalup u pećnicu. Ulijte u namašteni kalup za 12 muffina (ili u papirnate kalupiće za muffine). Oetker Original Backin Praška za pecivo 125 ml (1/8 l) slatkog vrhnja 3 bjelanjka Nadjev: 25 g listića badema 25 g maslaca Za posipanje: malo šećera u prahu Tijesto: Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini pjenasto izradite maslac. Električna pećnica: 180º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160º C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2 . Pomiješajte brašno s Backinom. Prije posluživanja ukrasite marcipanom i po želji pospite šećerom u prahu. Dodajte žumanjak po žumanjak.3 (prethodno zagrijana) 32 .

te postupno umiješavajte na srednjoj brzini. Pomalo dodajte šećer i Bourbon vanilin šećer te miješajte dok ne dobijete povezanu smjesu. Posložite 12 (dvostrukih) papirnatih kalupića za muffine (ili namašteni kalup za 12 muffina)na lim za kolače. Pomiješajte brašno s Backinom i kakaom. Oetker Original Backin Praška za pecivo 20 g kakaa u prahu 1-2 žlice ruma Za preljev: 100 g šećera u prahu ½ žličice instant kave 1-2 žlice vruće vode Za posipanje: malo naribane čokolade Priprema: Pomiješajte vodu i instant kavu i ostavite da se ohladi. Ulijte tijesto u kalupe i stavite lim u sredinu pećnice.Vrijeme pečenja: oko 20 . Težina pripremanja: Muffini s okusom kave Potrebno: 24 papirnata kalupića za muffine (ili kalup za 12 muffina) Instant kava: 125 ml (1/8 l) vruće vode 2 razom pune žličice instant kave Tijesto: 125 g maslaca ili margarina 175 g šećera 1 omot Dr. Nakon toga ih izvadite iz kalupa i ostavite na rešetki za kolače da se ohlade. Električna pećnica: 180º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160º C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Za preljev pomiješajte šećer u prahu i instant kavu s vodom te time prelijte još tople 33 . Tijesto: Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini pjenasto izradite maslac ili margarin.25 minuta Ispečene muffine ostavite oko 10 minuta u kalupu. Zatim redom dodavajte jaja (svako miješajte po pola minute). Oetker Bourbon vanilin šećera 2 jaja 175 g pšeničnog brašna 2 žličice Dr. Prije posluživanja muffine pospite šećerom u prahu. Na kraju dodajte rum i ohlađenu instant kavu.

tako da uvijek dva stavite jedan u drugi. Oetker Original Backin Praška za pecivo 15 g kakaa (nezaslađenog) 100 g šećera 1 omot Dr.muffine. Tijesto: Pomiješajte u posudi brašno s kakaom i Backinom. Težina pripremanja: Muffini Zimska čarolija Za pečenje: 24 papirnatih kalupića za muffine Muffini: 200 g suhih smokava 125 g pšeničnog brašna 2 žličice Dr. potom ih narežite na komadiće i stavite na stranu. Masu ravnomjerno rasporedite u kalupiće i ispecite. Smokvama odstranite peteljke.Oetker Kremfixa 2 omota Dr. a potom 2 minute na najvišoj brzini izradite tijesto. Oetker Vanilin šećera 1/2 žličice začina za božićne kolače (medenjake) Pripremite: Najprije kalupiće za muffine na limu za kolače. Pospite naribanom čokoladom i ostavite muffine da se potpuno ohlade. 34 . suncokretovog) Nadjev: 400 g hladnog slatkog vrhnja 2 omota Dr. U pripremljeno tijesto dodatno možete umiješati 50 g fino nasjeckane čokolade s okusom kave. Dodajte ostale sastojke i mikserom (metlicama) najprije na najnižoj. Zagrijte pećnicu. Oetker Vanilin šećera 150 g omekšanog maslaca ili margarina 2 jaja Osim toga: 30 g mliječne čokolade 1 žličica ulja (npr. Savjet više: Rum u tijestu možete zamijeniti mlijekom.

Zatim na lagano pobrašnjenoj radnoj površini kratko izmijesite tijesto. Oetker vanilin šećera 1-2 velike žlice šećera u prahu Za tijesto pomiješajte brašno i Backin te prosijte u posudu. zadnji stavite u kalup (promjera 26 cm. Potom jedan list odmotajte i položite na sloj brusnica te pospite s ostatkom brusnica.Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 160° C Pećnica na plin: stupanj 2-3 Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Nakon pečenja skinite muffine s lima i ostavite kalupiće da se ohlade na rešetki. Dodajte šećer. Tijesto podijelite na tri dijela. namaštenog dna. jaje i maslac ili margarin. a potom na najvećoj. bademe. U međuvremenu izvadite muffine iz kalupića. svaki izvaljajte u obliku kruga (promjera 26 cm). vanilin šećera i začina za medenjake istucite čvrsti šlag. Kalup gurnite na rešetku u pećnicu. mljevenih badema 1 jaje 200 g maslaca ili margarina Nadjev: 1 staklenka (395 g) brusnica Premazivanje i posipanje: malo mlijeka 25 g oguljenih. Oetker Original Backin Praška za pecivo 100 g šećera 100 g oguljenih. Pripremljenom čokoladnom ocaklinom uz pomoć žličice poprskajte šlag. Stavite na to zadnji list te više puta ubodite vilicom. Težina pripremanja: Punjena prhka pita tortu ispecite 1-3 dana ranije prikladna za zamrzavanje Tijesto: 350 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. Dva lista pažljivo zamotajte na masnom papiru. ravnomjerno rasporedite po muffinima i oblikujte snježne kapice. Nadjev: Od slatkog vrhnja. Za ocaklinu: Usitnite čokoladu i otopite je zajedno s uljem u vodenoj kupelji na nižoj temperaturi. Kremfixa. Premažite mlijekom i kružno pospite bademima. 35 . nasjeckanih badema 1 omot Dr. obložen masnim papirom) i pospite s polovicom brusnica. Sastojke ručnom miješalicom (lopaticama) dobro izradite prvo kratko na najmanjoj brzini.

Oetker Original Backin Praška za pecivo 100 g grožđica 50 g sitno nasjeckane kandirane korice limuna (citronat ili sukada) 50 g oljuštenih. Do dana posluživanja tortu držite u aluminijskoj foliji na hladnom i suhom mjestu. Nakon odmrzavanja zagrijte je 5 minuta na temperaturi za pečenje i pospite šećerom u prahu. Odmah pospite mješavinom vanilin šećera i šećera u prahu te ostavite da se ohladi na rešetki za kolače. Oekter Šećera za posipavanje 36 . Oetker Vanilin šećera 1 prstohvat soli navršak noža mljevenog cimeta navršak noža mljevenih klinčića navršak noža mljevenog kardamoma navršak noža mljevenog muškatnog oraščića 1 jaje 200 g pšeničnog brašna 2 žličice Dr. ali bez šećera u prahu. nasjeckanih badema Premaz: 50 g otopljenog maslaca Za posipati: 2 žlice Dr. Težina pripremanja: Stollen muffini Kuhano tijesto: 125 ml (1/8 l) vode 25 g maslaca ili margarina 75 g pšeničnog brašna 1 žlica šećera 2-3 jaja Tijesto: 75 g maslaca ili margarina 50 g šećera 1 omot Dr. Tortu možete i zamrznuti.Električna pećnica: 180º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160º C(ne treba prethodno zagrijati) Plin: stupanj 2-3 (ne treba prethodno zagrijati) Vrijeme pečenja: oko 40 minuta Ispečenu tortu izvadite iz kalupa.

Još tople premažite otopljenim maslacem. Dodajte jaje i miješajte oko pola minute. Broj jaja ovisi o tijestu. stalno miješajući. Izvadite ih iz papirnatih košuljica ili odvojite od kalupa. Miješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu. te maknite sa štednjaka. pospite vaniliranim šećerom u prahu i ostavite da se ohlade na rešetki za kolače.Kuhano tijesto: U loncu zakuhajte vodu s maslacem ili margarinom. Na kraju umiješajte grožđice. U drugoj posudi električnim mikserom (metlicama) pri najvišoj brzini izradite maslac ili margarin. Postupno umiješajte šećer. Kuhano tijesto i tijesto sa začinima pomiješajte električnom miješalicom (metlicama). koje mora biti jako sjajno. Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini postupno umiješajte šećer i jaje po jaje. pa vrući grumen tijesta odmah stavite u posudu za miješanje. Brašno pomiješajte s Backinom. prosijte i postupno umiješajte u smjesu. Brašno prosijte i odjedanput uspite u tekućinu. Grijte je oko minutu. a kad ga žlicom zagrabite. vanilin šećer i sol. Umiješajte začine. Na lim za kolače stavite 12 trostrukih papirnatih kalupića za muffine (ili još bolje u namašten kalup za 12 muffina) i napunite ih smjesom. Stavite u pećnicu. mora se odvajati od žlice u dugim trakama. sitno nasjeckani citronat i oljuštene i nasjeckane bademe. Težina pripremanja: Šareni kolač s pudingom 37 . Električna pećnica: 180º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160º C(prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Ispečene muffine ostavite 10 minuta u kalupu. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu u obliku grumena. miješajući električnim mikserom pri srednjoj brzini.

bez komadića Priprema: 1. na otprilike 35 minuta. Čokoladu otopite na pari. Pri tome nekoliko puta promiješajte kako se na pudingu ne bi stvorila kožica. Namastite okrugli kalup za kolače ili kalup za tortu (promjera 26 cm) i zagrijte pećnicu na otprilike 180 stupnjeva (pećnicu na vrući zrak na 160° C). Izlijte je u pripremljeni kalup i poravnajte. stalno miješajući. Oetker Vanilin šećera 2 jaja 150 g pšeničnog brašna 1 ravna žličica Dr. 38 . a u preostali puding umiješajte otopljenu čokoladu pa tamnu smjesu rasporedite po tijestu tako da dobijete šareni uzorak. Kalup stavite u pećnicu. 2. 4. na donju rešetku. Polovicu pudinga neravnomjerno (u mrljama) rasporedite po tijestu. prosijte i u dva navrata umiješajte u smjesu. zakuhajte pekmez pa otopljenu smjesu ravnomjerno namažite po kolaču. Pripremite tijesto: Pjenasto izmiješajte maslac ili margarin pa umiješajte šećer i vanilin šećer. ali s 350 ml mlijeka u koje dodajte srž vanilije. U ohađeni puding umiješajte mileram. Oetker Pudinga s okusom vanilije 1 Dr. Izvadite kolač iz kalupa i poslužite. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo. Zatim umiješajte jedno po jedno jaje svako miješajući otprilike pola minute. Pečeni kolač ostavite da se ohladi u kalupu na rešetki za kolače. U međuvremenu. pa ostavite da se hladi. Oetker Original Backin Praška za pecivo Za nadjev: 1 omot Dr. Skuhajte puding prema uputama na omotu. 3. Oetker Bourbon vanilija štapić 40 g šećera 350 ml mlijeka 1 čaša milerama (otprilike 150 g) 50 g gorke čokolade Za premaz: 3 žlice pekmeza od marelica.(otprilike 12 komada) Sastojci za tijesto: 100 g otopljenog maslaca i margarina 100 g šećera 1 omot Dr.

Oetker Vanilin šećera naribana korica 1 limuna prstohvat soli 4 jaja 180g omekšanog maslaca ili margarina 300ml soka od marakuje i manga Za preljev: 100g Dr. 2. Oetker vaniliranog šećera u prahu (Dr. Pripremite sušeno i orašasto voće: mješavinu lješnjaka. 5.Oetker Original Backin Praška za pecivo 180g šećera 1 omot Dr. u donjoj trećini) 39 .Težina pripremanja: Voćni kuglof (Profinjeno) Pripremite: 200g mješavine suhog i orašastog voća Tijesto Sve-u-jedan: 450g glatkog brašna 4 ravne žličice Dr. 4. Oetker šećera za posipavanje . indijskih oraščića i kokosa odvojite od sušenog voća. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i prosijte u zdjelu za miješanje. Temperatura pečenja: Električna pećnica: oko 180 ºC (zagrijana. 3.vanilin) 1 – 2 žlice soka od marakuje i manga Priprema: 1. Mješavinu suhog voća također usitnite. Na kraju nakratko umiješajte prženo orašasto i nasjeckano sušeno voće. zatim 2 minute najvećom brzinom dok ne dobijete glatko tijesto. Dodajte ostale sastojke i miješajte uz pomoć električnog miksera prvo najmanjom. Stavite kalup na rešetku u pećnici. Nakon pečenja ostavite kuglof u kalupu da se ohladi 10 minuta pa iskrenite na tanjur i ostavite da se ohladi do kraja. Tijesto rasporedite u namašten i pobrašnjen kalup za kuglof promjera 22 cm. Za preljev pomiješajte šećer u prahu sa sokom dok ne nastane gusta smjesa i premažite kuglof. fino ih usitnite i na tavi bez masnoće prepržite do zlatne boje pa ostavite da se ohlade. badema.

Pećnica na vrući zrak: oko 160 ºC (nezagrijana) Plin: stupanj 2-3 (nezagrijana) Vrijeme pečenja: oko 55 minuta Težina pripremanja: Zlatni i srebrni kolač Zlatno tijesto: 125 g maslaca ili margarina 160 g šećera 5 žutanjaka 250 g pšeničnog brašna 2 ½ žličice Dr. Oetker Original Backin Praška za pecivo 125 ml (1/8 l) mlijeka Srebrno tijesto: 5 bjelanjaka 1 velika žlica šećera 125 g maslaca ili margarina 200 g šećera 125 ml (1/8 l) mlijeka 250 g pšeničnog brašna 2. Postupno dodavajte šećer i miješajte dok ne dobijete povezanu 40 . Oetker Original Backin Praška za pecivo 150 g oguljenih.5 žličice Dr. mljevenih badema Preljev: 75 g šećera u prahu 1–2 velike žlice soka od limuna 75 g šećera u prahu 1-2 velike žlice soka od naranče Za zlatno tijesto ručnom miješalicom s metlicama na najvećoj brzini dobro izradite maslac ili margarin.

Stavite kalup na rešetku u pećnici. Za preljev po 75 g šećera u prahu pomiješajte sa sokom od limuna i sokom od naranče tako da ne dobijete previše gusti preljev. Umiješajte žumanjak po žumanjak. prosijte te umiješajte naizmjence dvije porcije s bademima na srednjoj brzini. tako da zarez nožem ostane vidljiv. Pomoću kista za kolače premažite kolač. Umiješajte mlijeko. Pomiješajte brašno i prašak za pecivo. iskrenite na rešetku za kolače i ostavite da se hladi. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo. Zlatno tijesto ulijte u duguljasti ili kalup za kuglofe (promjera 26 cm) i zagladite. Težina pripremanja: Zvjezdani kolač Tijesto: 125 g šećera 85 g brašna 41 . Električna pećnica: 180º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160º C (ne treba prethodno zagrijati) Plin: stupanj 2-3 (ne treba prethodno zagrijati) Vrijeme pečenja: oko 50 minuta Kolač ostavite još oko 5 minuta u kalupu. Za srebrno tijesto čvrsto istucite bjelanjke s velikom žlicom šećera. Savjet više: Što je jača boja žumanjka. Dobro zamotan kolač ostat će svjež 2-3 dana. Postupno dodavajte šećer i miješajte dok ne dobijete povezanu smjesu. potom ga odvojite od kalupa. Na kraju umiješajte snijeg od bjelanjaka. prosijte te umiješajte naizmjence u dva navrata s mlijekom na srednjoj brzini. Po njemu pažljivo rasporedite srebrno tijesto i također ga zagladite.smjesu. U drugoj posudi ručnom miješalicom (lopaticama) na najvećoj brzini dobro izradite maslac ili margarin. to će zlatnija biti boja tijesta.

poklopite gornjim listom. pa ga izvadite i ostavite da se do kraja ohladi. Ostavite da se hladi u hladnjaku najmanje 2. Rasporedite kremu na tijesto. tako da gornji list bude tanji. Dodajte ostale sastojke i miješalicom izradite jednolično tijesto.5 sata. Električna pećnica: oko 170° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 150° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 45 minuta Ostavite da kolač odstoji u kalupu još 10 minuta. Savjet: Umjesto šlag-pjene. Nadjev: Pomiješajte prašak za kremu od vanilije sa sokom od bresaka (iz kompota). pa vratite donji list i stavite obruč. Maknite obruč i pospite šećerom u prahu. Pomoću oblika za kekse iz gornje polovice izrežite zvjezdice. 42 . Dodajte u kremu i oprezno pomiješajte. umiješajte 200 ml tučenog slatkog vrhnja. Oetker Šlag pjene Klasik 50 ml mlijeka Tijesto: Pomiješajte brašno. Oetker Original Backin Praška za pecivo prstohvat soli 150 g mekanog margarina ili maslaca 3 jaja 3 žlice vode 100 g mljevenih oraha Nadjev: 2 omota Dr. Gustin i Backin. Oetker Kreme za torte vanilija 150 g punomasnog jogurta 250 g kompota od bresaka 100 ml soka od bresaka (iz kompota) 50 ml likera od bresaka (ili npr. Kalup operite. Vodoravno ga prerežite.40 g Dr. U posudi istucite šlag-pjenu s mlijekom prema uputama. Dodajte jogurt. pripremljene sa 50 ili 150 ml mlijeka. pomiješanog s likerom. Oetker Gustina 8 g kakaa u prahu 1 omot Dr. maraskina) 1 omot Dr. Izrezane ostatke smrvite i ostavite sa strane za nadjev. Na kraju dodajte breskve izrezane na komadiće i mrvice od zvijezdica. Ulijte u prethodno namašten okrugli kalup za tortu (ø 26 cm).

Oetker Vanilin šećera 50 g oljuštenih i nasjeckanih badema Za posipati: šećer u prahu Priprema: 1. U lončiću zagrijte vodu pa je izlijte. lončić obrišite pa u njega stavite tijesto i poklopite. Otopite maslac ili margarin. Prosijte brašno u zdjelu pa dodajte ostale sastojke za tijesto i miješajte najprije kratko najmanjom pa najvećom brzinom dok ne dobijete glatko tijesto. Poškropite ih aromama ruma i limuna. ili 3 žlice ulja Za nadjev: 1.75 dl mlake vode 50 g omekšanog maslaca ili margarina. Razvaljajte tijesto na velikoj. Oetker Arome limun 75 g maslaca ili margarina 50 g krušnih mrvica 50 g grožđica 100 g šećera 1 omot Dr. Operite i ogulite jabuke. dobro pobrašnjenoj kuhinjskoj krpi što tanje možete pa namažite maslacem i dalje razvlačite rukama da dobijete četverokut veličine 70x50 cm. Oetker Arome rum 3 kapi Dr. narežite ih na kriške. odstranite koštice pa narežite na vrlo tanke ploškice. Neka odstoji 30-ak minuta. a u međuvremenu namastite lim i uključite pećnicu da se grije.1 i 1/2 kile jabuka (primjerice cox orange ili elstar) 1/2 bočice Dr. 2.Težina pripremanja: VOĆNI KOLAĆI Bečka savijača s jabukama Sastojci za tijesto: 200 g brašna prstohvat soli 0. 43 .

Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180º C pećnica na vrući zrak (nezagrijana): otprilike 160º C Vrijeme pečenja: otprilike 50 minuta Savjet: Umjesto jedne velike savijače možete napraviti dvije manje. Prije posluživanje je pospite šećerom u prahu. Ostavite rub od 3 cm sa svake strane. šećer. Nepokrivene rubove tijesta na kraćoj strani prebacite preko nadjeva pa počnite savijati tijesto počevši od dulje strane. a pripremljeno tijesto namažite s 2/3 maslaca i pospite krušnim mrvicama. 3. Oetker Bourbon vanilin šećera naribana korica 1 limuna 150 g rastopljenog maslaca 6 žlica mlijeka 44 . Pečenu savijaču ohladite na kuhinjskoj rešetki ili je poslužite odmah. Namažite je maslacem i stavite peći. Težina pripremanja: Brzi kolač od trešanja Prhko tijesto: 250 g glatkog brašna 2 žličice Dr. Dobro stisnite krajeve pa premjestite savijaču na lim. odrežite ih. toplu. Na tijesto rasporedite redom ploškice jabuka. grožđice. Po želji poslužite s umakom od vanilije začinjenim s malo cimeta.Ako dobijete debele rubove. Nakon otprilike 30 minuta savijaču premažite preostalim maslacem te vratite u pećnicu na još 20-ak minuta. vanilin šećer i bademe. 4. Oetker Original Backin praška za pecivo 2 jaja 150 g šećera u prahu 1 omot Dr.

ulijte tijesto i po njemu rasporedite trešnje. Redom dodavajte jedan po jedan sastojak te ručnom miješalicom (metlicama) na najvećoj brzini izradite glatko tijesto. veličine otprilike 25 x 30 cm. U namašćeni četvrtasti kalup. Poslužite ga uz sladoled od vanilije. Stavite ga u sredinu zagrijane pećnice. Oetker vanilin šećera prstohvat soli 200 ml mlijeka 45 .Za oblaganje i posipanje: 500 g trešanja (ili višanja) bez koštica malo šećera u prahu Dodatak: sladoled od vanilije Pomiješajte brašno s praškom za pecivo te prosijte u posudu. Temperatura: Električna pećnica: 180°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Ohlađeni kolač pospite šećerom u prahu. Oetker Garanta za dizano tijesto 50 g šećera 1 omot Dr. Težina pripremanja: Jastučići sa šljivama oko 12 komada do 40 minuta Za lim za pečenje: papir za pečenje Dizano tijesto: 375 g pšeničnog brašna 1 omot Dr.

Umiješajte otopljeni maslac. Tople jastučiće sa šljivama odmah premažite preljevom i ostavite da se ohlade. Električna pećnica: oko 180° Pećnica na vrući zrak: oko 160° 2 Dizano tijesto: U posudi pažljivo pomiješajte brašno s Garantom za dizano tijesto. ali bez preljeva. Odleđene jastučiće zagrijte 5 minuta na temperaturi za pečenje u pećnici. 3 Nadjev: Kockice šljiva pomiješajte s pekmezom. Oetker arome ruma Osim toga: oko 2 žlice mlijeka 30 g lješnjaka narezanih na listiće Preljev: 100 g šećera u prahu 2 žlice limunovog soka 10 g maslaca 1 Priprema: Šljive operite. Tijesto pospite brašnom. odstranite im koštice i narežite na komadiće. Dodajte ostale sastojke pa sve električnom miješalicom (lopaticama) miješajte oko 2 minute dok ne izradite glatko tijesto. 12 cm). Rub tijesta premažite mlijekom i preklopite drugom polovicom tijesta. Na jednu polovici svakog komada tijesta raspodijelite po 1 žlicu nadjeva. 4 Jastučiće sa šljivama premažite mlijekom. zavijte ga u valjak duljine 24 cm te izrežite na 12 komada širine oko 2 cm. Rubove jastučića dobro pritisnite vilicom. 5 Preljev: Šećer u prahu prosijte pa ga izmiješajte s limunovim sokom dok ne dobijete gustu masu. Na pobrašnjenoj radnoj površini svaki komad razvaljajte u krug (promjer cca. a potom ih odmah premažite 46 . Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Jastučiće sa šljivama zajedno s papirom za pečenje premjestite na kuhinjsku rešetku. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.50 g omekšalog maslaca ili margarina Nadjev: 300 g šljiva 200 g pekmeza od šljiva 70 g lješnjaka narezanih na listiće 1/2 bočice Dr. Zagrijte pećnicu. moguće je zamrznuti. pospite ih listićima lješnjaka i položite na lim za pečenje. Lim gurnite u donju trećinu pećnice. Savjet više: Ovako pripremljene jastučiće. lješnjacima i aromom.

Oetker Preljeva za torte . 3.svjetlog 50 g šećera Priprema: 1.preljevom. U ohlađeni puding umiješajte mileram. Naravno. ali sačuvajte sok. Zatim umiješajte jedno po jedno jaje svako miješajući otprilike pola minute. jastučiće možete pripremiti i s drugim vrstama voća i pekmeza. Težina pripremanja: Kolač "Jaje na oko" Sastojci za tijesto: 150 g omekšanog maslaca ili margarina 150 g šećera 1 Dr. Oetker Pudinga od vanilije 80 g šećera 7. 2. Povremeno promiješajte kako se ne bi stvorila kožica. Zagrijte pećnicu. Pjenasto izmiješajte maslac ili margarin pa umiješajte šećer i vanilin šećer. Skuhajte pudinge prema uputama na omotu. pa stavite da se hladi. namastite lim i stavite marelice u cjedilo. Oetker Vanilin šećer prstohvat soli 3 jaja 300 g brašna 2 pune žličice Dr. ali s 7. 5 dl mlijeka.5 dl (3/4 l) mlijeka 1 limenka kompota od marelica (ocijeđene mase 480 g) 500 g milerama Za premaz: 5 dl (1/2 l) soka od marelica (iz kompota) 2 omota Dr. Oetker Original Backin Praška za pecivo 2 žlice mlijeka Za kremu: 2 omota Dr. Pomiješajte brašno 47 .

s praškom za pecivo. Izlijte kremu od pudinga na tijesto. 4. Soku od kompota dodajte toliko vode da dobijete ukupno 5 dl tekućine pa pripremite preljev prema uputama na omotu. Na kraju umiješajte mlijeko pa smjesu izlijte u pripremljeni lim za kolače. Stavite peći otprilike 35 minuta. U međuvremenu napravite premaz. Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180º C pećnica na vrući zrak (nezagrijana): otprilike 160º C Vrijeme pečenja: otprilike 35 minuta Savjet: Umjesto milerama možete koristiti smjesu 250 g svježeg kravljeg sira i 250 g jogurta. 5. Čim je preljev gotov odmah ga nanesite na kolač pomoću žlice pa ostavite da se stvrdne. Izvadite kolač iz pećnice i stavite na kuhinjsku rešetku da se hladi. Težina pripremanja: Kolač od mandarina Tijesto: 175 g oštrog brašna prstohvat Dr. ravnomjerno rasporedite pa poslažite polovice marelica s oblim dijelom prema gore. Oetker vanilin šećera 1 jaje 100 g maslaca ili margarina Krema: 48 . prosijte i u dva navrata umiješajte u smjesu. Oetker Original Backin praška za pecivo 60 g šećera za pecivo 1 omot Dr.

dodajte šećer.3 stupanj (bez prethodnog zagrijavanja) Vrijeme pečenja: oko 60 minuta Tortu izvadite iz kalupa i ostavite da se ohladi na radnoj površini. Oetker Original pudinga s okusom vanilije 60 g šećera u prahu 500 ml mlijeka 300 g kiselog vrhnja 2 limenke mandarina (175 g voća) Preljev: 1 omot Dr. dodajte vodu.1 omot Dr. Savjet: Umjesto mandarina možete koristiti sitno sjeckane marelice ili breskve iz kompota. stavite je na pola sata na hladno. Smjesu prvo polagano promiješajte mikserom. Tijesto nadjenite puding kremom pa na nju rasporedite mandarine. Ostavite ga da se ohladi uz povremeno miješanje.4 stupanj (prethodno zagrijana) Krema: Od praška za puding. Ako se lijepi. Ljeti mandarine možete zamijeniti malinama. Ponovno stavite u pećnicu. Dodajte kiselo vrhnje. Stavite u pećnicu. jaja te maslac ili margarin. U dobro namašten kalup za torte (promjera 26 cm) utisnite 2/3 tijesta te ga na nekoliko mjesta probodite vilicom. i to tako da barem 3 cm viri preko ruba. 49 . Oetker svijetlog preljeva za tortu 2 žlice šećera 250 ml soka od mandarina Tijesto: U zdjeli pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Od ostatka oblikujte valjak koji utisnite uz rub kalupa. Ako ga nema dovoljno. Prelijte preljevom koji ste pripremili prema uputama na omotu sa šećerom i sokom od mandarina. Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160° C (bez prethodnog zagrijavanja) Plinska pećnica: 2 . mlijeka i šećera prema uputama na omotu skuhajte puding. a sok od mandarina vodom. vanilin šećer. Mandarine ocijedite i sačuvajte 250 ml soka. Ostavite da se ohladi. Električna pećnica: 200-220° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180-200° C (bez prethodnog zagrijavanja) Plinska pećnica: 3 . zatim ručno izmijesite na pobrašnjenoj radnoj površini.

Težina pripremanja: Kolač od maslaca s bobicama Dizano tijesto: 75 g maslaca ili margarina 250 ml (1/4 l) mlijeka 500 g brašna 1 omot Dr. sol. Oetker puding kreme s okusom vanilije 250 ml (1/4l) mlijeka 50 g šećera 50 g oguljenih. pa sa smrznutim bobicama. Oetker puding kreme s okusom vanilije 750 g miješanog duboko smrznutog bobičastog voća Premaz: 75 g maslaca 1 omot Dr. Tijesto ostavite pokriveno na toplom. sve dok ne izradite glatko tijesto. Potom prepolovite smjesu i jednu polovicu razvaljajte na namašteni lim za kolače (30 x 40 cm) te oko njega položite obruč. dok se njegov obujam vidljivo ne poveća. Za nadjev pomiješajte šećer s prahom za puding kremu. na listiće narezanih badema Za tijesto zagrijte mlijeko u lončiću te u njemu otopite maslac ili margarin. jaje i mješavinu maslaca i mlijeka. Smjesu malo otopite pa rasporedite po tijestu. potom na najvećoj brzini. Prosijte brašno u posudu i dobro pomiješajte sa suhim kvascem. Oetker suhog kvasca 75 g šećera 1 prstohvat soli 1 jaje Nadjev: 75 g šećera 1 omot Dr. 50 . Dodajte šećer. Miješajte ručnom miješalicom s lopaticama oko 5 minuta najprije na najmanjoj.

Oetker vanilin šećera 51 . Elstar 100 g šećera 100 g na listiće badema ½ bočice Dr. Puding kremu pripremite s mlijekom po uputama na omotu. ribizli. Težina pripremanja: Kolač s jabukama i bademima i ploške s malinama i mrvicama Nadjev od jabuka: 1 kg jabuka. jagode. npr. Umjesto u limu za kolače s obručem.Preostalo tijesto izvaljajte u veličini lima za kolače te položite na voće kao pokrov pa ostavite pokriveno na toplom da uzlazi. borovnice i kupine. Oetker arome ruma Mrvice: 200 g pšeničnog brašna 100 g šećera 1 omot Dr. Napunite štrcaljku s rupičastim nastavkom i naštrcajte po maslacu u udubine. npr. maline. kolač se može peći i na limu za prihvaćanje masnoća. Električna pećnica: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160o C (prethodno zagrijana) Plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Savjet više: Umjesto smrznutih bobica mogu se koristiti i svježe. Cijelu površinu pospite šećerom i bademima te lim za kolače gurnite u pećnicu. Za premaz po tijestu ravnomjerno drškom žlice utisnite male udubine u koje stavite malo maslaca.

Jabuke sa šećerom pirjajte otprilike 10 minuta u poklopljenoj posudi na srednje jakoj vatri. Električna pećnica: cca. Izvadite tijesto iz posude na pobrašnjenu radnu površinu. Položite ih na lim. potom ih gurnite u sredinu prethodno zagrijane pećnice. 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: cca. Mrvice: Sve sastojke uspite u posudu i izradite mikserom (metlicama) fine mrvice.Tijesto malo pobrašnite. Oetker vanilin šećera za posipavanje (u prahu) 150 g kiselog vrhnja Nadjev od jabuka: Jabuke operite. Ostavite trokute od tijesta da odstoje 15 minuta. ogulite. i pospite malo mrvica po njima.1/2 čajne žličice cimeta 150 g omekšanog maslaca 50 g bez kožice mljevenih badema Dizano tijesto: 375 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. 32 cm) i položite ga na dno i uz rub namaštenog kalupa za torte (Ø 52 . Oetker Želatine Fix 50 g Dr. Ohlađene jabuke pomiješajte s bademima i aromom.vanilije 200 ml mlijeka 75 g omekšanog maslaca ili margarina Krema: 250 g duboko zamrznutih malina 200 g slatkog vrhnja za šlag 1 omot Dr. 160oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: cca. izvaljajte ga u oblik pravokutnika (30 x 10 cm). 10 minuta Ostavite da se trokuti ohlade na limu koji ste odložili na rešetku. U ostalo dizano tijesto dodajte 50 g mrvica i sve izradite mikserom (lopaticama). potom ih ocijedite u cjediljki. oblikujte kuglu i stavite na stranu. koji ste prethodno obložili masnim papirom. izvadite 2/3 tijesta iz posude. Oetker Garanta za dizano tijesto 50 g šećera ½ bočice Dr. narežite na osam komada. Pravokutnik podijelite na 3 kvadrata (10 x 10 cm). Oetker arome maslac. Dizano tijesto: Sve sastojke mikserom (lopaticama) otprilike 2 minute izradite u glatko tijesto. Od preostalog tijesta izvaljajte krug (Ø cca. izvadite im koštice i narežite ih na fine ploške. te svaki kvadrat prepolovite po dijagonali tako da dobijete 6 trokuta.

Promiješajte maline. Oetker crvenog preljeva za tortu Za posipanje i ukrašavanje: 500 g miješanog bobičastog voća malo šećera u prahu 53 . Na kraju pažljivo umiješajte šlag. Oetker Želatine fix 50 ml sirupa od bazge Za ocaklinu: 250 ml (¼ l) soka od bazge 1 omot Dr. 26 cm) te rubove povucite cca. Kremu napunite u vrećicu za ukrašavanje s okruglim otvorom (Ø 10 mm) te ju naštrcajte na donje polovice trokuta. Ostavite kolač da odstoji 15 minuta te ga u sredini pećnice pecite otprilike 60 minuta pri jednakoj temperaturi. Krema za trokute: Trokute vodoravno prerežite. Oetker vanilin šećera 140 g prosijanog glatkog brašna 70 g rastopljenog maslaca Krema: 250 ml (¼ l) mlijeka 2 omota Dr. Oetker šlag pjene klassik 1 omot Dr. Po tijestu rasporedite nadjev od jabuka i pospite preostalim mrvicama. osim 12 komada. 3 cm prema gore.cca. Težina pripremanja: Lagana ljetna torta Tijesto: 4 jaja 120 g šećera 1 omot Dr. Zatim dobro umiješajte kiselo vrhnje. položite na to gornje polovice i ukrasite s preostalim malinama. Istucite šlag za Želatinom Fix. s vanilin šećerom u prahu.

Težina pripremanja: Lagana torta s dinjom i lubenicom Tijesto: 200 g piškota 125 g omekšanog maslaca Nadjev: 1 dinja (oko 500 g s korom) 1 mala lubenica (oko 800 g s korom) 1 kantalupa (zelena vrsta) dinja (oko 500 g s korom) 125 ml (1/8 l) soka od dinje i lubenice 375 ml (3/8 l) mlaćenice 54 . Dodajte Želatinu fix na kraju i još kratko miješajte mikserom. koji ste prethodno obložili masnim papirom. Svaki premaz kremom pospite bobicama. Za kremu istucite šlag u prahu s mlijekom i sirupom od bazge. Za ocaklinu pripremite crveni preljev za torte prema uputama na omotu. (Napomena: nekoliko bobica ostavite sa strane za ukrašavanje). Prije serviranja pospite šećerom u prahu. Kad se preljev počne stvrdnjavati.Pjenasto umutite jaja sa šećerom u prahu i vanilin šećerom (7 minuta). no umjesto vode upotrijebite sok od bazge i nešto manje šećera. Pažljivo dodajte brašno. prelijte ga po torti i ukrasite bobičastim voćem. Trećinu smjese rasporedite na okrugli lim. Ohlađene listove torte premažite kremom i složite tortu. Tortu do posluživanja držite na hladnom. pa brzo umiješajte maslac. Stavite ga u sredinu zagrijane pećnice. promjera 26 cm. Električna pećnica: 200°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Isti postupak ponovite i s preostale dvije trećine smjese za tijesto.

Oetker Galette s okusom vanilije 1 omot Dr. Rasporedite ih uz rub kalupa i nadjenite kremom. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag sok 1 limete Za ukras: 200 ml slatkog vrhnja 1 omot Dr. Smjesu dobro utisnite u kalup uz pomoć žlice i stavite na hladno. soka dinje i slatkog vrhnja te s 1 omotom Kremfixa. Umiješajte sok limete i dodajte kockice dinje i lubenice. cvjetove. Pripremite Galettu prema uputama na omotu. Rasporedite po piškotama u kalupu. Izmjerite oko 125 ml (1/8 l) i pomiješajte s mlaćenicom i slatkim vrhnjem. Nadjev: Žlicom za sladoled iz dinja i lubenice izrežite nekoliko kuglica te ih stavite na stranu. Torta ima najbolji okus kad je svježa. Za ukras od slatkog vrhnja i Kremfixa istucite čvrsti snijeg pa napunite štrcaljku s nastavkom u obliku zvjezdice. Smjesu stavite u kalup za tortu (promjera 26 cm. namaštena dna. Ukrasite tortu šlagom. Ostalo voćno meso izdubite uz pomoć žlice.300 ml slatkog vrhnja 2 omota Dr. Uz pomoć noža odvojite i skinite obruč za tortu. 55 . Električnim mikserom (metlicama) pjenasto izradite maslac i dodajte usitnjene kekse. kuglicama dinja i lubenice te korom limete. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag kora limete Tijesto: Stavite piškote u vrećicu za zamrzavanje. narežite na kockice i ostavite na cjedilu te pri tom sačuvajte sok. npr. Savjet više: Lubenicu i dinje možete narezati na tanke ploške pa uz pomoću kalupa za kekse izrezati oblike. ali s ukupno 800 ml mješavine mlaćenice. Zatvorite vrećicu i kekse usitnite valjkom za tijesto. prekriven papirom za pečenje). Tortu ostavite 2-3 sata na hladnom.

Preljev: Prema uputi na omotu sa šećerom i vodom pripremite preljev. polipa ili keksa po izboru. Po želji možete staviti obruč za torte. Oetker crvenog preljeva za torte 1 žlica šećera 250 ml vode čokoladne strugotine Biskvitnu podlogu stavite na okrugli tanjur. Krema: Dobro pomiješajte Galettu – puding bez kuhanja.5 omota Dr. okruglih napolitanki Krema: 1. ukrasite čokoladnim strugotinama. Nadjev: Jagode očišćene od peteljki operite.Težina pripremanja: Ljetna kupola Biskvit: 1 biskvitna podloga za tortu (promjera oko 26 cm) 1 paket (oko 100 g) vafla. prerežite na pola te ih poslažite na tortu tako da tvore svojevrsnu kupolu. Oetker Galetta pudinga bez kuhanja s okusom vanilije 400 ml kiselog vrhnja 400 ml mlijeka Nadjev: 500 g jagoda Preljev: 1 omot Dr. Savjet: Umjesto jagoda možete upotrijebiti i smjesu bobičastog voća (svježeg ili zamrznutog). Stavite na hladno. Prelijte kupolu od jagoda i ostavite da se stvrdne.Zamrznuto voće ne ostavljajte da se odmrzne već ga odmah poslažite po torti i prelijte preljevom. Premažite podlogu i to tako da se vide posloženi vafli. mlijeko i vrhnje. Po rubu podloge posložite vafle. npr. Skinite obruč. ocijedite. 56 .

Tucite bjelanjke. pomalo im dodavajući šećer. Ispečeni biskvit odmah iskrenite na papir posut šećerom. Električna pećnica: 200C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Postupak pečenja ponovite još jednom s drugom polovicom biskvita.Težina pripremanja: Ljetni šešir Biskvit: 5 žumanjaka 70 g šećera u prahu 1 omot Dr. Stavite u sredinu zagrijane pećnice. sve dok ne dobijete čvrsti snijeg (provjerite rezanjem). Masu prepolovite i svaki dio posebno ravnomjerno rasporedite po limu (30 x 35 cm) koji ste obložili masnim papirom. Dodajte žumanjcima te oprezno promiješajte. Oetker želatine 6 žlica likera od jaja 1/4 l slatkog vrhnja 100 g bijele čokolade 250 g jagoda Za ukras: voće po želji Biskvit: Kremasto izradite žumanjke. Oetker vanilin šećera 5 bjelanjaka 70 g šećera 150 g glatkog brašna Za premaz: 300 g pekmeza od marelica Nadjev: 6 listića Dr. papir za pečenje navlažite i pažljivo odvojite. 57 . Preko toga prosijte brašno i izmiješajte. šećer u prahu i vanilin šećer.

Ohlađene biskvite ravnomjerno premažite pekmezom i uz pomoć papira s donje strane prema gore savijte u roladu. Kremu i jagode naizmjence slažite u posudu. Posudu (promjera 24 cm) obložite prozirnom folijom te ju do polovice njezine visine obložite ploškicama. U papir umotanu roladu ostavite dva sata na hladnom. Preostale rolade posložite u obliku zvijezde. uranjajući pritom nož svako malo u vruću vodu. Položite ploške rolade kao dno. Kupolu od rolade iskrenite na pladanj i pažljivo odstranite foliju. Oetker svijetlog preljeva za torte 30 g šećera 250 ml vode 15 g nasjeckanih badema 58 . Izrežite voće po želji i ukrasite ljetni šešir. Drugu roladu narežite na kose ploške. Jednu roladu narežite nožem na 1 cm široke ploške. Ostavite 4 sata na hladnom. Nadjev: Pripremite želatinu po uputi na omotu i zagrijte je s likerom od jaja. Umiješajte želatinu i sve izmiješajte s ostatkom slatkog vrhnja. Izradite slatko vrhnje te polovicu dobro izmiješajte s čokoladom. Oetker Original pudinga s okusom vanilije 40 g šećera u prahu 125 ml mlijeka 250 ml slatkog vrhnja kondenzirano mlijeko za premaz (mlijeko za kavu) ili malo slatkog vrhnja Za ukras: 750 g jagoda (svježih ili smrznutih) 50 g šećera Preljev: 1 omot Dr. široke 1 cm. Težina pripremanja: Ploške od jagoda Tijesto: 500 g smrznutog lisnatog tijesta Krema: 1 omot Dr.

mlijeka i slatkog vrhnja te ga stavite na hladno. Težina pripremanja: Ploške od jagoda i limuna Biskvit: 4 žutanjka 59 . Pletenice također premažite kondenziranim mlijekom. Ohlađene premažite pudingom pa poslažite jagode.Lisnato tijesto ostavite da se odmrzne na sobnoj temperaturi. kolač će biti još izraženijeg voćnog okusa. Prelijte preko jagoda. šećera. Krema: Prema uputi na omotu skuhajte puding od praška. Polovicu lisnatog tijesta razvaljajte i izrežite ploške veličine približno 10 x 20 cm (oko 12 komada). Rubove ploški ukrasite bademima. Povremeno promiješajte. po dvije ispletite u pletenicu te položite na krajeve razvaljanih ploški koje ste premazali kondenziranim mlijekom. odstranite im peteljke i prerežite ih na polovice. Ostatak tijesta razvaljajte i narežite na uske trake (oko 24 komada). Pospite ih šećerom i ostavite da odstoje. Električna pećnica: 200-220° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180-200° C (prethodno zagrijana) Plinska pećnica: 4 stupanj (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: 15-20 minuta Jagode očistite. Pripremite preljev sa šećerom i vodom prema uputi na omotu. Lisnate ploške na limu probodite vilicom te ih stavite peći. Savjet: Ako umjesto vode za preljev upotrijebite sok od jagoda. Ispečene ploške odmah izvadite iz lima te ih ostavite da se ohlade na radnoj površini. operite. Tijekom pečenja još ih nekoliko puta probodite.

Položite na to drugu polovicu biskvita i pažljivo pritisnite. Od bjelanjaka i šećera istucite čvrsti snijeg (provjerite rezanjem) i pažljivo umiješajte u masu od žumanjaka. 60 . Pripremite crvenu želatinu prema uputama na omotu s vodom i šećerom pa na kraju umiješajte jagode. Na to prosijte brašno i umiješajte. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag Za ukras: nekoliko jagoda nekoliko listova matičnjaka Biskvit: Pjenasto umutite žumanjak s aromom i šećerom u prahu.5 kapi Dr. Nadjev: Jagode narežite na sitno. Papir za pečenje poprskajte hladnom vodom i pažljivo odvojite. Oko polovice postavite okvir za kolače (okvir možete napraviti i od deblje trake aluminijske folije). koji ste prethodne obložili masnim papirom. Oetker arome limuna 60 g šećera u prahu 4 bjelanjka 60 g šećera 120 g glatkog brašna Nadjev: 500 g očišćenih jagoda 3/8 l (375 ml) vode 100 g šećera 1 omot Dr. Stavite peći u sredinu zagrijane pećnice. Biskvit prepolovite po širini. polovicu preljeva pažljivo uz pomoć žlice nanesite po biskvitu. Ostatak voćnog preljeva rasporedite po biskvitu i ostavite jedan sat da se hladi. Kad se voćni žele počne želirati. Oetker crvene mljevene želatine Premaz: 75 ml soka od limuna naribana korica jednog neprskanog limuna 1 omot Dr. Električna pećnica: 200° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Biskvit odmah iskrenite na papir posut šećerom. Oetker bijele mljevene želatine ¼ l slatkog vrhnja 2 žlice šećera u prahu 1 omot Dr. Masu ravnomjerno izlijte na lim za kolače (30 x 35 cm).

Oetker Original Backin praška za pecivo 200 g mljevenih lješnjaka Nadjev: 4 listića Dr. zagladite ga 61 . Oetker vanilin šećera 125 ml (1/8 l) ulja 125 ml (1/8 l) mineralne vode 125 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. Težina pripremanja: Ploške od lješnjaka s malinama ploške pripremite 2-3 dana ranije Tijesto: 4 jaja 150 g šećera 1 omot Dr. Mješavinu od limunova soka brzo (dok je još vruća) izmiješajte sa šlagom i neravnomjerno premažite po nadjevu. Nanesite nekoliko točkica šlaga u sredinu kao tučak cvijeta i ukrasite listovima matičnjaka. Oetker crvene želatine 500 g jogurta od malina 75 g šećera 400 ml slatkog vrhnja 650 g malina Za ukras: 2-3 žlice želea od malina 100 g malina Za tijesto ručnom miješalicom s metlicama otprilike dvije minute na najvećoj brzini pjenasto istucite jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Položite obruč na lim za kolače (30 x 40 cm.Za premaz dobro izmiješajte sok od limuna s naribanom koricom i bijelom želatinom te ostavite 15 minuta da nabubri pa zagrijavajte prema uputama na omotu. namašten i posut brašnom). Istucite slatko vrhnje sa šećerom u prahu i Kremfixom. Oetker bijele želatine 2 listića Dr. Pomiješajte brašno i Backin. Stavite malo mase u štrcaljku i ostavite sa strane. Umiješajte ulje i mineralnu vodu. prosijte te zajedno s lješnjacima također umiješajte. ulijte tijesto. Jagode narežite na listiće i složite cvjetiće.

125 g mekog maslaca ili margarina. Kremu od jogurta pažljivo rasporedite po kolaču i zagladite. Izmiješajte žele i poprskajte po kolaču. 3 jaja 62 . Oetker Vanilin šećera. Otopljenu želatinu pomiješajte s malo smjese od jogurta pa umiješajte u ostatak smjese od jogurta. Od slatkog vrhnja istucite čvrsti šlag te ga umiješajte. Do posluživanja čuvajte na hladnom. 1 omot Dr. Savjet više: Umjesto 4 listića bijele i 2 listića crvene želatine možete koristiti ukupno 6 listića bijele želatine. Oetker Original Backin praška za pecivo. papir za pečenje Tijesto: 125 g pšeničnog brašna. Kolač narežite na ploške. U velikoj posudi izmiješajte jogurt i šećer. prstohvat soli. Očistite maline i rasporedite ih po kolaču.i gurnite lim u pećnicu. Želatinu malo istisnite i stalno miješajući otopite (ne kuhati) u lončiću na najmanjoj vatri. Električna pećnica: 200o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180o C (prethodno zagrijana) Plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Kolač na limu stavite na rešetku za kolače i ostavite da se ohladi. 3 žličice Dr. Na dan posluživanja obruč pažljivo odvojite i odstranite. Težina pripremanja: loške od sira i vrhnja s jagodama otprilike 20 komada Za lim (40 x 30cm): malo masnoće. Očistite maline i rasporedite ih po kolaču. Za nadjev želatinu zajedno omekšajte po uputama na omotu. 120 g šećera.

crvenog. Oetker bijele želatine. 100 g šećera. Preljev za torte pripremite sa šećerom i vodom prema uputi na omotu. Težina pripremanja: Ploške od višanja s kremom 63 . 500 ml vode 1 Priprema: Lim za kolače namastite i obložite papirom za pečenje. Nadjev ravnomjerno razmažite po tijestu i stavite kolač otprilike 2 sata u hladnjak. Zagrijte pećnicu. Tijesto razmažite po limu i stavite u sredinu pećnice. Dodajte preostale sastojke i sve kratko izmiješajte pomoću miksera. odvojite 200 g pa izgnječite u pire. Pomoću pjenjače najprije pomiješajte samo 4 žlice smjese od sira sa želatinom. Oetker Vanilin šećera. Vrijeme pečenja: otprilike 18 minuta Pečeno tijesto iskrenite na rešetku obloženu papirom za pečenje i ostavite da se ohladi. S razrezanom stranom prema dolje poslažite ih po kremi. Električna pećnica: otprilike 170 oC Pećnica na vrući zrak: otprilike 150 oC 2 Tijesto: Brašno i Backin pomiješajte i prosijte u posudu. prvo na najnižoj brzini. 6 listića Dr. 6 ravnih žlica šećera. Umiješajte pire od jagoda te na kraju šlag i na samom kraju komadiće jagoda tako da se ravnomjerno rasporede. 500 g svježeg sira. a potom i s preostalom smjesom. lagano ocijedite i otopite. Ostale jagode narežite na sitne komade. 1 omot Dr. Tijesto okrenite na očišćeni lim i odvojite papir za pečenje. očistite i prepolovite ih. Šećer. Istucite čvrsti snijeg od slatkog vrhnja. Želatinu namočite i pustite da bubri 5 minuta. a potom na najvećoj otprilike 2 minute dok ne dobijete glatku smjesu. Oetker Preljeva za torte . izlijte po jagodama i ostavite da se ohladi. 2 omota Dr. 3 Nadjev: Jagode operite i očistite. vanilin šećer i sir dobro izmiješajte.Nadjev: 400 g jagoda. 4 Preljev: Operite jagode. Nabubrenu želatinu pripremite prema uputama na omotu. 200 g hladnog slatkog vrhnja Preljev: 600 g jagoda. 50 ml limunovog soka. te umiješajte limunov sok.

Oetker Original Backin praška za pecivo 50 g Dr. Oetker vanilin šećera 5 kapljica Dr. Namastite i pobrašnite dublji lim za kolače (28 x 35 cm). Nadjev ravnomjerno razmažite po ohlađenom kolaču. 64 . Električna pećnica: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Za nadjev umjesto s mlijekom puding pripremite sa sokom od kompota i šećerom po uputama na omotu. aromom i soli. Postupno dodavajte jaja i rum. Na svijetli dio tijesta naštrcajte pruge. Oetker Gustin jestivog škroba 1 žlica kakaa Nadjev: 720 g ocijeđenih višanja iz kompota 600 ml soka iz kompota 2 žlice šećera 2 omota Dr.Tijesto: 250 g omekšanog maslaca 200 g šećera u prahu 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 250 ml (1/4 l) slatkog vrhnja Za posipanje: 100 g naribane čokolade po želji Pjenasto istucite (3 minute) maslac sa šećerom u prahu. ulijte 2/3 tijesta i glatko razmažite. Oetker instant Želatine fix sok od ½ limuna 1 omot Dr. Oetker Original pudinga s okusom vanilije Krema: 250 ml (1/4 l) mlaćenice naribana korica 1 limuna 1 omot Dr. Ostavite dva sata na hladnom. Pomiješajte brašno s Backinom i Gustinom. Oetker arome limuna 1 prstohvat soli 4 jaja 2 žlice ruma 250 g glatkog brašna 1/2 omota Dr. Stavite lim u donju polovicu zagrijane pećnice. Ostatak tijesta pomiješajte s kakaom i stavite u štrcaljku sa srednje glatkim nastavkom. vanilin šećerom. prosijte na smjesu i umiješajte. Umiješajte višnje.

Savjet više: U nedostatku malećnice možete upotrijebiti i istu količinu tekućeg jogurta. Istucite slatko vrhnje i umiješajte.Za kremu dobro promiješajte mlaćenicu s limunovom koricom i sokom. Kremu ravnomjerno razmažite po ohlađenom nadjevu. Kolač pospite čokoladom i ostavite jedan sat na hladnom. zatim dodajte Želatinu fix. Težina pripremanja: Rolada od naranče Biskvit: 4 žumanjka 60 g šećera u prahu naribana korica jedne neprskane naranče 4 bjelanjka 60 g šećera 120 g glatkog brašna Nadjev: 2 crvene naranče ¼ l soka od crvene naranče 3 žlice likera od naranče 4 listića Dr. Na kraju dodajte vanilin šećer. Oetker bijele želatine Krema: ¼ l slatkog vrhnja 1 žlica šećera u prahu 50 g naribane mliječne čokolade 1 omot Dr. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag Za ukras i posipanje: 3 crvene naranče 1/8 l soka od naranče 65 .

1 omot Dr. Oetker svijetlog preljeva za torte malo šećera u prahu Biskvit: Pjenasto istucite žumanjke sa šećerom u prahu i naribanom narančinom koricom. Od bjelanjaka i šećera istucite čvrsti snijeg (provjerite rezanjem) i pažljivo umiješajte. Preko toga prosijte brašno i umiješajte. Masu ravnomjerno rasporedite po limu za kolače (30 x 35 cm) koji ste prethodno obložili masnim papirom. Stavite u sredinu zagrijane pećnice. Električna pećnica: 200° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Ispečeni biskvit odmah iskrenite na papir posut šećerom. Masni papir poprskajte hladnom vodom i pažljivo odvojite. Biskvit prekrijte vlažnom kuhinjskom krpom. Nadjev: Ogulite naranče, narežite ih na filete pa na sitne komadiće. Dodajte sok od naranče i liker pa zagrijavajte. Dodajte natopljene listiće želatine koje ste pripremili prema uputama na omotu. Taj još tekući žele ulijte u plitku posudu i ostavite da se hladi dok se ne stvrdne. Krema: Istucite slatko vrhnje sa šećerom u prahu, naribanom čokoladom i Kremfixom prema uputama na omotu, ali ne prečvrsto. Kremu ravnomjerno razmažite po hladnom biskvitu. Ohlađeni žele nasjeckajte na male komadiće i ravnomjerno rasporedite po kremi. Biskvit namotajte u roladu po duljoj strani uz pomoć papira pa ostavite jedan sat da se hladi. Narežite naranče na tanke ploške pa njima obložite roladu. Sok od naranče s preljevom za torte pripremite prema uputama na omotu te njime prelijite ploške naranči. Roladu sa strane pospite s malo šećera u prahu i do posluživanja čuvajte na hladnom.

Težina pripremanja:

66

Rolada od višanja i limeta
Biskvit: 2 jaja 3 žlice vruće vode 100 g šećera 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 75 g pšeničnog brašna 25 g Dr. Oetker Gustin jestivog škroba 1 razom puna žličica Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo Nadjev: 1 staklenka višanja (ocijeđena masa 370 g) 6 listića Dr. Oetker bijele želatine 2 limete (neprskane) 50 g šećera 300 g kiselog mlijeka 250 ml (1/4 l) slatkog vrhnja Za ukras: 1-2 žlice želea od ribiza ili višanja Tijesto: Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini minutu miješajte jaja i vodu. Dodajte pomiješani šećer i vanilin šećer i miješajte još dvije minute. Pomiješajte brašno s Gustinom i Backinom, prosijte na kremu od jaja i umiješajte pri najmanjoj brzini. Ulijte tijesto u lim za kolače (30 x 40 cm, namašten, obložen papirom za pečenje) i stavite u pećnicu. Električna pećnica: oko 200oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 8 minuta Ispečeni biskvit odmah iskrenite na papir za pečenje. Papir na kojem se kolač pekao premažite hladnom vodom i pažljivo, ali brzo odstranite. Biskvit savijte u rolu i ostavite da se ohladi. Za nadjev dobro ocijedite višnje. Po uputama na omotu omekšajte želatinu. Koru jedne limete sitno naribajte, a s druge, uz pomoć strugala, nastružite sitne trakice, koje sačuvajte za ukrašavanje. Iscijedite sok od limeta i zajedno s naribanom koricom i šećerom umiješajte u kiselo mlijeko. Želatinu pažljivo istisnite i otopite. Otopljenu želatinu najprije pomiješajte s malo smjese

67

od kiselog mlijeka, potom pomiješajte s preostalom smjesom. Čim se počne zgušnjavati, istucite slatko vrhnje i umiješajte. Odmotajte biskvit, skinite papir za pečenje i dvije trećine kreme od kiselog mlijeka ravnomjerno rasporedite po biskvitu. Po kremi rasporedite višnje, ostavljajući pritom rub slobodan. Biskvit namotajte po širini i tanko ga premažite s preostalom kremom. Za ukras izmiješajte žele i odmah ga u obliku malih točkica rasporedite po roladi. Drvenim štapićem iz točkice izvlačite žele prema van dok ne dobijete zvjezdasti oblik. Roladu ukrasite trakicama limete i ostavite dva sata na hladnom.

Težina pripremanja:

San od krušaka i čokolade
Tijesto: 125 g omekšalog margarina ili maslaca 100 g šećera 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera prstohvat soli 2 jaja 125 g pšeničnog brašna 50 g Dr. Oetker Gustin jestivog škroba 1 žličica Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 1 žlica mlijeka Nadjev: 1 limenka polovica krušaka (ocijeđena masa 460 g) 400 g hladnog vrhnja za šlag 1 omot Dr. Oetker instant Želatine fix 15 g kakaa (nezašećerenog) 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 50 g naribane čokolade Za ukras: 25 g čokolade za kuhanje 68

Zagrijte pećnicu. Namastite dno kalupa za torte (ø 28 ili 30 cm). Tijesto: Pjenasto izmiješajte margarin ili maslac električnim mikserom (metlicama). Stalno miješajući postupno dodajte šećer, vanilin šećer i sol dok ne dobijete povezanu masu. Umiješajte jaja zatim brašno, Gustin i Backin te mlijeko. Glatku smjesu ulijte u namašten kalup. Tortu stavite peći na rešetku u donjoj trećini pećnice Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160° C (prethodno zagrijana) Plinska pećnica: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pećenja: oko 25 minuta Odmah nakon pečenja izvadite tijesto iz kalupa i položite ga na rešetku da se ohladi. Nadjev: Polovice krušaka dobro ocijedite u cjedilu. Četiri polovice krušaka stavite na stranu, preostale kruške narežite na male kockice. Kratko istucite vrhnje za šlag. Stalno miješajući uspite Želatinu fix i miješajte dok ne dobijete čvrsti šlag. U šlag prosijte kakao koji ste pomiješali sa šećerom i vanilin šećerom. Pažljivo umiješajte komadiće kruške i naribanu čokoladu pa šlag razmažite po tijestu u obliku kupole. Rastopite čokoladu u vodenoj kupelji i njome poprskajte ploške od krušaka te ih položite na tortu. Ostavite tortu najmanje dve sata da se hladi u hladnjaku.

Težina pripremanja:

Slatke lazanje od jagoda na talijanski način
(Otprilike 12 komada)

69

Sastojci za tijesto: 4 jaja 150 g šećera 2 omota Dr. Oetker Vanilin šećera 1 i 1/2 prstohvat soli 150 g pšeničnog brašna 50 g Dr. Oetker Gustina 1 žličica Dr. Oetker Original Backin Praška za pecivo Za nadjev: 750 g jagoda 1 omot Dr. Oetker Kreme tiramisu 200 ml mlijeka Za preljev: 1 omot Dr. Oetker Preljeva za torte (crvenog) 3 ravne žlice šećera 250 ml vode Priprema: 1. Namastite lim za kolače i položite na njega papir za pečenje, pri tome papir na otvorenoj strani lima presavijte tako da dobijete rub. Zagrijte pećnicu. Električna pećnica: otprilike 180° C Pećnica na plin: otprilike 150° C 2. Pjenasto izmiješajte jaja, dodajte šećer, vanilin šećer i sol pa miješajte još 2 minute. Pomiješajte brašno i Gustin pa uz stalno miješanje umiješajte u smjesu od jaja u dva navrata. Izlijte tijesto na lim (40 x 30 cm) i pecite otprilike 20 minuta. Pečeno tijesto odmah povucite na rešetku za kolače, zajedno s papirom, i ostavite da se ohladi. 3. Prerežite tijesto okomito tako da dobijete dva komada (20 x 30 cm). 4. Jagode operite, ostavite da se ocijede, skinite peteljke, narežite na tanke ploške. Pripremite kremu prema uputama na omotu. Jedan dio tijesta položite na veliki pladanj pa ga premažite polovicom kreme. Polovicu jagoda rasporedite po kremi. Na to položite drugi dio tijesta, premažite ostatkom kreme i rasporedite po njoj preostale jagode. 5. Pripremite preljev za torte sa šećerom i vodom prema uputama na omotu. Počevši iz sredine, rasporedite preljev po jagodama. Neka kolač odstoji barem 2 sata na hladnom.

70

Težina pripremanja:

Štrudla od šljiva na pjeni od vina
Tijesto: 6 listova tijesta za štrudlu (savijaču) malo ulja Nadjev: 1 kg očišćenih šljiva 4 jaja 5 kapljica Dr. Oetker arome ruma 100 g nastrugane smjese marcipana 100 g naribanih badema 50 g Dr.Oetker Gustin jestivog škroba 3 žlice Dr. Oetker vaniliranog šećera u prahu Za premazivanje i posipanje: malo otopljenog maslaca malo Dr. Oetker vaniliranog šećera u prahu Pjena od mladog bijelog vina: 1 jaje 2 žutanjka 2-3 žlice šećera 150 ml mladog bijelog vina 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera Šljive narežite na sitno i stavite sa strane. Ručnom miješalicom (lopaticama) kremasto istucite (3 minute) jaja s aromom i marcipanom. Dobro promiješajte bademe i Gustin, dodajte smjesi i umiješajte. Tri lista tijesta s jedne strane premažite s malo ulja, pa ih jedan na drugi položite na

71

kuhinjski ubrus. Rasporedite polovicu smjese, ostavivši pritom slobodan rub od 4 cm. Polovicu od šljiva koje ste stavili sa strane rasporedite po nadjevu. Rubove listova presavijte prema unutra na nadjev, pa uz pomoć kuhinjske krpe od dolje prema gore namotajte savijaču. Sa spojem prema dolje položite na namašteni lim za kolače. Za drugu savijaču ponovite postupak još jednom. Obje savijače premažite s malo maslaca. Lim za kolače stavite u donju polovicu zagrijane pećnice. Električna pećnica: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Za pjenu stavite sve sastojke u posudu i kremasto istucite u vrućoj vodenoj kupelji. Štrudlu pospite šećerom u prahu i poslužite sa šlagom. Savjet: Marcipan nastružite strugalicom za povrće. Pjena je ukusna i ako ju pripremite s nekim pjenušavim vinom.

Težina pripremanja:

Voćni Zebra omleti
(za otprilike 12 komada) Sastojci za biskvitno tijesto: 4 jaja 1 žumanjak 70 g šećera 1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera 70 g brašna navršak noža Dr. Oetker Original Backin Praška za pecivo 1 žličica kakaa Sastojci za nadjev: 1 limenka mandarina (ocijeđene mase otprilike 175 g) ili toliko svježih mandarina 72

1 Dr. Oetker Paradies krema od vanilije nekoliko kapi Dr. Oetker arome limun 300 g hladnog slatkog vrhnja Priprema: 1. Zagrijte pećnicu na otprilike 200º C. Pripremite lim za pečenje (40 x 30 cm), namažite masnoćom i obložite papirom za pečenje. 2. Pjenasto izmiješajte jaja i žumanjak, otprilike 1 minutu, pa dodajte šećer i vanilin šećer. Nakon dvije minute dodajte prosijano brašno s praškom za pecivo pa umiješajte najnižom brzinom. Polovicu tijesta stavite u vrećicu za zamrzavanje i dobro je zatvorite, a u drugu polovicu dodajte kakao. Tamno tijesto također spremite u vrećicu kojoj ćete odrezati otprilike 1 cm na vrhu. Istisnite trake od tamnog tijesta u pripremljeni lim za pečenje u razmaku od 1,5 cm pa u međuprostore istisnite svjetlo tijesto na isti način tako da dobijete prošaranu zebrastu podlogu. Stavite lim u pećnicu na otprilike 8 minuta. 3. Pečeni biskvit pažljivo odvojite od lima za pečenje pa ostavite s papirom na kojem se pekao da se ohladi. Ohlađenom biskvitu odvojite papir za pečenje pa tijesto izrežite na 12 kvadrata i pripremite za punjenje. 4. Ocijedite mandarine u cjedilu, ili narežite na ploške ako su svježe, te ih rasporedite po polovici svakog kvadrata tijesta. Pripremite kremu prema uputama na omotu, dodajte nekoliko kapi Dr. Oetker Arome limun te napunite u vrećicu za ukrašavanje. Nanesite kremu preko mandarina u spiralnom obliku pa preklopite svaki kvadrat i lagano ga stisnite. Posložite omlete na pladanj pa stavite na hladno mjesto najmanje 1 sat. Savjet: 1. Umjesto omleta možete napraviti zebrastu roladu: dijagonalno istisnite trake, ravnomjerno rasporedite mandarine i kremu, ali ostavite 1 cm slobodno na rubu tijesta, pa zamotajte i ostavite u frižideru otprilike sat vremena. 2. Kako biste ravnomjerno rasporedili trake tijesta, po papiru za pečenje možete označiti papir. 3. Ako Vam krema bude prerijetka prilikom nadijevanja, stavite je nakratko u frižider. Temperatura pečenja: električna pećnica ili pećnica na plin: otprilike 200º C pećnica na vrući zrak: otprilike 180º C Vrijeme pečenja: otprilike 8 minuta

73

stavite tijesto u vrećicu za zamrzavanje. Zagrijte pećnicu. Naribajte 3 žlice čokolade i stavite sa strane. Dodajte ostale sastojke te mikserom s lopaticama najprije na najmanjo pa 2 minute na najvećoj brzini izradite glatko tijesto. stavite u vrećicu za zamrzavanje. zatvorite i otopite u vodenoj kupelji. Savjet: Ako nemate štrcaljku. Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 16° C 2. Oetker Original Backin Praška za pecivo 100 g šećera u prahu 1 omot Dr. 74 .Težina pripremanja: KEKSI Anđeoska krila s anisom (Oko 60 komada) Sastojci: 250 g pšeničnog brašna navršak noža Dr. Kekse poprskajte čokoladom i pospite naribanom čokoladom. odrežite jedan kut i naštrcajte krila. Tijestom napunite štrcaljku s rupičastim nastavkom (promjera 8-10 mm) pa na lim naštrcajte po 2 lijepo zaobljena slova „S“ (od toga jedno naopako: „S“) jedno uz drugo tako da dobijete par krila. Vrijeme pečenja: otprilike 11 minuta Povucite kekse zajedno s papirom na rešetku i ostavite da se ohlade. U posudi izmiješajte brašno s Backin praškom za pecivo. Obložite lim za pečenje papirom. Preostalu čokoladu usitnite. Oetker Vanilin šećera naribana korica neprskanog limuna prstohvat soli 1 ravna žličica mljevenog anisa 125 g mekanog maslaca ili margarina 2 jaja 100 g bijele čokolade Priprema: 1. 3. Stavite lim u sredinu pećnice.

Na radnoj površini. od marelica) ili crvenog džema Ocaklina: 40 g žutog ili crvenog džema 1 žlica likera ili soka od naranče Za ukrašavanje: 50 g šećera u prahu 1-2 žličice likera ili soka od naranče Tijesto: Brašno i šećer u prahu prosijte u posudu. a potom na najjačoj brzini dok ne dobijete glatku masu. koji ste obložili masnim ppirom. najprije tijesto podijelite na manje dijelove pa ga tanko razvaljajte.Težina pripremanja: Bečka srca Tijesto: 300 g pšeničnog brašna 100 g šećera u prahu 2 omota Dr. Oetker vanilin šećera 2 žumanjka naribana korica jedne neprskane naranče 200 g omekšanog maslaca ili margarina Premazivanje: 75 g žutog (npr. Stavite u sredinu zagrijane pećnice. koju ste prethodno pobrašnili. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Ispečena srca zajedno s papirom skinite s lima i pustite ih da se ohlade na rešetki. Uz pomoć kalupa u obliku srca izrežite bečka srca i srca rasporedite ih na lim za pečenje. 75 . Dodajte ostale sastojke te ručnom miješalicom (lopaticama) miješajte isprva na najslabijoj.

Napunite njome papirnatu štrcaljku i naštrcajte po srcima motive po želji. Dobivenom ocaklinom premažite s gornje strane džemom sljubljena srca. stavite ga u hladnjak na tridesetak minuta. zatim ga u maloj posudi kratko prokuhajte s likerom ili sokom od naranče. Ukrašavanje: Prosijte šećer u prahu u malu posudu i izmiješajte s likerom ili sokom tako da dobijete smjesu koju je moguće štrcati kao ocaklinu. Savjet više: Ako se tijesto suviše lijepi. Oetker Arome rum 2 jaja 100 g pšeničnog brašna 2 pune žlice kakaa (nezaslađenog) 1 ravna žličica Dr.Premazivanje: Polovicu srca s donje strane premažite džemom pa ih spajajte s preostalim srcima tako da se priljube s njihove donje strane. Oetker Sode bikarbone 100 g zrnatih zobenih pahuljica 100 g sjeckanih badema 100 g ribane čokolade Za dekoraciju: 76 . Oetker Original Backin Praška za pecivo 1 ravna žličica Dr. Oetker Vanilin šećera 7 kapi Dr. Težina pripremanja: Chocolate Cookies (Oko 24 komada) Sastojci: 125 g mekanog margarina ili maslaca 125 g šećera 1 omot Dr. Ocaklina: Protisnite džem kroz sito.

U tijesto dodajte jedno po jedno jaje.100 g šećera u prahu 1 i 1/2 žlice vode različite jestive boje Priprema: 1. a svako miješajte oko pola minute. Težina pripremanja: Crno-bijeli keksi s maslacem Svijetlo tijesto: 175 g pšeničnog brašna 40 g šećera 100 g omekšanog maslaca navršak noža Dr. bademe i naribanu čokoladu miješajući na srednjoj brzini. dodajte vodu i izmiješajte gusti preljev. Prosijte šećer u prahu. zvijezde ili sl. Zagrijte pećnicu. Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 160° C 2. Oetker vanilin šećera 2 žlice mlijeka Tamno tijesto: 77 . Hrpice izravnajte okrenutom žlicom uvaljanom u brašno. Dodajte zobene pahuljice. Mikserom s lopaticama na najvećoj brzini dobro razradite margarin ili maslac. Dok miješate postupno dodavajte šećer. Po želji obojite jestivim bojama. Lim za pečenje obložite papirom. jelke. Pomiješajte brašno s kakaom. vanilin šećer i aromu. Vrijeme pečenja: oko 14 minuta Zajedno s papirom za pečenje premjestite kolačiće na rešetku i pustite da se ohlade. sve dok ne dobijete povezanu masu. Lim stavite u sredinu pećnice. Tijesto stavljajte na lim za pečenje pomoću dvije žlice pazeći na razmak između hrpica. Preljev ulijte u vrećicu za zamrzavanje kojoj ćete odrezati jedan kut i po kolačićima naštrcajte razne motive kao npr. Oetker Original Backin praška za pecivo 1 omot Dr. 3. praškom za pecivo i sodom bikarbonom te u dva navrata srednjom brzinom umiješajte u masu.

Savjet: Na jednom limu za kolače pecite samo kekse jednake veličine kako bi dobili istu zlatnu boju. Potom ga samo povučete na lim za kolače. poprijeko ili uspravno motive tako da pruge uvijek budu različito smještene. Tijesta podijelite na po 8 dijelova. Ostatke tijesta podijelite na svijetle i tamne te ih na isti način dalje zamijesite. Od po jednog svijetlog i jednog tamnog na radnoj površini oblikujte dva valjka dužine oko 20 cm. Oba na malo pobrašnjenoj radnoj površini položite jedan pored drugog i lagano ih spojite. 78 . Različitim kalupima izrežite uzduž. Napunite njime vrećicu za zamrzavanje ili papirnatu štrcaljku. Ostavite da se preljev osuši i čuvajte kekse u kutiji koja se dobro zatvara. Dodajte ostale sastojke i. odrežite joj jedan maleni vrh i ukrasite po želji. Svijetlo i tamno tijesto pritom moraju ostati spojena. Preljev: Šećer u prahu promiješajte s toliko vode da dobijete gusti preljev. tijesto valjkom razvaljajte na debljinu od oko 2 mm. a onda na najvišoj brzini izradite glatka tijesta. 20 g šećera 70 g omekšanog maslaca 70 g namaza od čokolade i lješnjaka navršak noža Dr. najprije na najnižoj. Oetker Original Backin praška za pecivo 2 žlice mlijeka Preljev: 100 g prosijanog šećera u prahu Izradite jedno svijetlo i jedno tamno tijesto: Prosijte brašna u posude. razvaljajte i izrežite mramorne kekse. Zadnje ostatke tijesta pažljivo spojite. Počevši od sredine. ostale kekse možete pripremiti na izrezanom masnom papiru. Električna pećnica: oko 180o C Pećnica na vrući zrak: oko 160o C Pećnica na plin: stupanj 3-4 Vrijeme pečenja: oko 13 minuta Kekse zajedno s masnim papirom položite na rešetku i ostavite da se ohlade. miješajući mikserom (lopaticama). Kratko ih izmijesite na radnoj površini i zamotana u prozirnu foliju za čuvanje hrane ostavite oko 30 minuta u hladnjaku.150 g pšeničnog brašna.Imate li samo jedan lim za kolače. Izrezane kekse rasporedite na lim za kolače koji ste obložili masnim papirom te ih ispecite u zagrijanoj pećnici.

Težina pripremanja: Crno bijeli keksi s mrvicama Prhko tijesto: 200 g brašna 100 g mljevenih badema ili oraha 100 g šećera 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 150 g hladnog maslaca ili margarina u strugotinama 1 žutanjak Dodatak: 1 vrhom puna žlica kakaa u prahu navršak noža cimeta u prahu Dr. Ostatke tijesta izmijesite. Električna pećnica: oko 180 °C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 7 minuta Kekse skinite s lima na masnom papiru u ostavite da se ohlade. Oetker vanilin šećer u prahu za ukras Prhko tijesto: Prosijte brašno u posudu za miješanje tijesta. Izvaljajte ga na debljinu od 3 mm. ponovo razvaljajte i izrezujte nove motive. Četvrtinu mrvičastog tijesta (otprilike 100 g) pomiješajte s kakaom i cimetom. rasporedite na namaštene limove obložene masnim papirom. Uz pomoć dviju žličica na sredinu keksa rasporedite tamno mrvičasto tijesto (ono s kakaom i cimetom). 79 . izrežite motive zvijezda ili jelki (ø 5 cm). koju ste malo posuli brašnom. Od ostatka na radnoj ploči. Pospite šećerom u prahu. izmijesite glatko tijesto (ljepljivo tijesto ostavite neko vrijeme da odstoji na hladnom). Dodajte ostale sastojke i miješalicom (metlice za kremu) izradite mrvičasto tijesto.

Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) 80 .5 cm. Stavite u srednji dio zagrijane pećnice. Težina pripremanja: Čokoladna drvca Tijesto: 125 g meda 50 g šećera 1 omot Dr. Miješajte električnom miješalicom (lopaticama) na najnižoj brzini dok ne dobijete glatku smjesu. Lakše će se oblikovati. polako otopite med. maslac ili margarin. Tijesto umotajte u prozirnu foliju i ostavite 30 minuta da se hladi. Radnu površinu pospite brašnom te razvaljajte tijesto na debljinu 0. šećer. ulijte u posudu za miješanje i ostavite da se ohladi.Savjet: Tijesto pripremite dan ranije i čuvajte u hladnjaku. Kalupom u obliku jelke (visine oko 6 cm) izrežite kekse. uz stalno miješanje. Dodajte brašno koje ste pomiješali s Backinom i klinčićem. vanilin šećer. Rasporedite ih na lim za kolače koji ste prethodno prekrili masnim papirom i premažite mlijekom. Oetker vanilin šećera 50 g maslaca ili margarina 75 g gorke čokolade 250 g pšeničnog brašna 3 ravne žličice Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 1 navršak noža mljevenog klinčića Osim toga: 2 žlice mlijeka Preljev: 25 g gorke čokolade 50 g nasjeckanih oraha Tijesto: U loncu.

Pomiješajte brašno s Backinom. Težina pripremanja: Čokoladni keksi s medom Tijesto s medom: 250 g meda 100 g smeđeg šećera 150 g maslaca 1 jaje 500 g brašna 1 omot Dr. Miješalicom (metlice) sve dobro izmiješajte u glatko tijesto i 81 . Oetker Original Backin praška za pecivo 10 g kako praha 2 čajne žličice začina za medenjake (ili mješavine klinčića i cimeta) 100 g mljevenih badema (još bolje nasjeckanih) naribana korica 1 limuna Ocaklina: 200 g bijele čokoladne glazure (Kuvertüre) 200 g tamne čokoladne glazure (Kuvertüre) nasjeckanih badema za ukras Tijesto s medom: Miješajući na srednjoj temperaturi zagrijavajte med. Tanko premažite drvca i pospite ih orasima. pa ohlađenu masu s medom. Preljev: Čokoladu grubo natrgajte i otopite u vodenoj kupelji na laganoj vatri. prosijte u posudu za miješanje kolača. šećer i maslac (ne kuhajte).Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 8 minuta Ispečena drvca na masnom papiru povucite na rešetku za kolače i ostavite da se ohlade. dok se sastojci potpuno ne rastope. Dodajte ostale sastojke za tijesto. Ostavite smjesu da se ohladi.

i dodajte malo (0. Ocaklina: Glazure prema uputama otopite u vodenoj kupelji. položite na masni papir. Tijesto izrežite u četverokute (5 x 2. Težina pripremanja: Čokoladni roščići s bananom Tijesto: 1 zrela banana (oko 150 g) 250 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. odmah pospite nasjeckanim bademima i ostavite da očvrsne. tijesto kratko razradite. položite kekse na drugi komad masnog papira. ostružite donju stranu. koju ste lagano posuli brašnom. Da bi rub bio posebno lijep. ostavite da se ohlade. Oetker arome maslac-vanilija 1 prstohvat soli 100 g omekšanog maslaca ili margarina Za ukras: šećer u prahu za posipanje 82 . podijelite na pola i razvaljajte na debljinu na 0. Električna pećnica: oko 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160° C (prethodno zagrijana9 Plinska pećnica: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta Kekse skinite s lima na masnom papiru.5 cm. Savjet: Čokoladnu ocaklinu možete pripremiti i na klasičan način: 10 dag čokolade otopite na pari (ne kuhajte!). koje ste obložili masnim papirom. Oetker Original Backin praška za pecivo 1 žlica kakaa (bez šećera) 125 g šećera ½ bočice Dr. kad preljev već malo očvrsne.pokriveno ostavite preko noći na hladnom. Na radnoj ploči. Kekse do polovice uronite u ocaklinu.5 cm) i rasporedite ih na namaštene limove.5 dl) ulja.

koji ste prethodno prekrili masnim papirom. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i kakaom. prosijte u posudu. zamotajte ga u foliju i ostavite oko 30 minuta u hladnjaku. Oetker arome limuna 1 jaje 150 g omekšanog maslaca ili margarina Za ukras: 83 . Dodajte ostatak sastojaka i ručnom miješalicom (lopaticama) izradite tijesto. tako da prvo miješate na najmanjoj. oblikujte roščiće i rasporedite ih na lim za kolače. Oblikujte valjke debljine olovke i narežite na 4-5 cm duge komade. Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g šećera 1 bočica Dr. Ako se tijesto lijepi. Težina pripremanja: Drvca s pistacijama Tijesto: 300 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. stavite je u posudu i zgnječite žlicom. Pospite ih šećerom u prahu. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Ispečene roščiće zajedno s masnim papirom povucite na rešetku za kolače i ostavite da se ohlade. U dobro zatvorenoj kutiji kolačiće možete čuvati i do dva tjedna.Valjano tijesto: Ogulite bananu. prije pečenja ih možete utisnuti u šećer ili bademe ili poslije pečenja ukrasiti glazurom od šećera u prahu. a potom na najvećoj brzini. Gurnite ga u srednji dio zagrijane pećnice. Vrhove im malo stanjite. Potom mijesite na površini koju ste prethodno posuli s malo brašna dok ne dobijete glatko tijesto. Savjet više: Umjesto da roščiće pospete šećerom u prahu.

Na sredinu svakog trokuta kapnite jednu veću kapljicu čokolade.1 žlica mlijeka 60 g nasjeckanih pistacija 50 g čokolade šareni čokoladni bomboni Tijesto: U posudu prosijte brašno s Backinom. Trokute premažite mlijekom. 5.5 cm. 8 i 10 cm dužine. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta za male kvadrate. tako da dobijete 4 drvca. 7. na to naslažite trokute. 3. Čokoladom zalijepite čokoladne bombone. Dodajte ostatak sastojaka i ručnom miješalicom (lopaticama) sve promiješajte prvo na najmanjoj. pospite pistacijama i poslažite na lim za kolače. oko 14 minuta za velike kvadrate Kolačiće zajedno s masnim papirom stavite na rešetku da se hlade. Grubo natrgajte čokoladu i otopite je u vodenoj kupelji na laganoj vatri. Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g mljevenih oraha 125 g šećera 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 84 . 4. Gurnite ga u srednji dio zagrijane pećnice. Težina pripremanja: Dvostruki taliri od oraha Tijesto: 300 g brašna 1 žlica Dr. Kvadrate dijagonalno prepolovite tako da dobijete trokute. a potom na najvećoj brzini. koji ste prethodno obložili masnim papirom. Izrežite po 2 kvadrata od 2. 6. Na površini posutoj brašnom izvaljajte tijesto na debljinu od 0.

pa spojite s još jednim keksom. Električna pećnica: oko 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 9 minuta Kekse skinite s lima na masnom papiru. izrežite okrugle kekse (ø 4 cm) i rasporedite na namaštene limove. Po jedan keks premažite s donje strane džemom. Težina pripremanja: Firentinci od naranče Smjesa za firentince: 90 g omekšanog maslaca 100 g šećera u prahu 1 žlica ruma ili Cointreaua (likera od naranče) naribana korica 2 naranče 85 . Oetker vanilin šećera u prahu 5 žlica soka od limuna 300 g polovica oraha Tijesto: Pomiješajte brašno s Backinom i prosijte u posudu za miješanje tijesta. premažite napunjene kekse. koju ste lagano posuli brašnom. Oetker arome ruma Ukrasi: 3 žlice džema od marelica 250 g Dr. Ostavite tijesto da miruje najmanje 1 sat.1 prstohvat soli 200 g mekanog margarina ili maslaca 1 žutanjak 1 bočica Dr. Šećer u prahu pomiješajte sa sokom. razvaljajte na debljinu 3 mm. odmah ukrasite polovicom oraha. Dodajte ostale sastojke i miješalicom (metlice) izradite glatko tijesto. Minutu prokuhajte džem. Na radnoj ploči. tijesto kratko razradite. koje ste obložili masnim papirom. ostavite da se ohlade.

Oetker Vanilin šećera 2 žlice hladnog mlijeka 50 g gorke čokolade Priprema: 1. Električna pećnica: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 8 minuta Ocaklinu stavite u štrcaljku i njome ukrasite hladne firentince od naranče. rumom i aromom. koji ste prethodno prekrili masnim papirom.50 g glatkog brašna Za ukrašavanje: malo omekšane čokoladne ocakline Za smjesu za firentince pjenasto umiješajte (5 minuta) maslac sa šećerom u prahu. S dovoljno razmaka poslažite ih na lim za kolače. Težina pripremanja: Gumbići s maslacem (Oko 140 komada) Sastojci: 200 g hladnog maslaca 250 g pšeničnog brašna 1 ravna žličica Dr. Uz pomoć žličica odvajajte od smjese komadiće. U posudi izmiješajte brašno s praškom za pecivo. Stavite lim u sredinu zagrijane pećnice. Na smjesu prosijte brašno i umiješajte. Narežite maslac na kockice. Oetker Original Backin Praška za pecivo 2 jaja 125 g šećera u prahu 1 omot Dr. dodajte ostale sastojke i maslac pa mikserom s lopaticama izradite glatko tijesto koje ćete ostaviti 86 .

Valjke stavite oko 30 minuta u zamrzivač. Zagrijte pećnicu. Dodajte ostatak sastojaka i ručnom miješalicom (lopaticama) miješajte sve prvo kratko na najmanjoj. 4. Težina pripremanja: Hrskavi keksi s krokantom Tijesto: 300 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. Gurnite lim u sredinu pećnice.30 minuta na hladnom. Na površini posutoj brašnom izvaljajte tijesto na debljinu od 0. a potom na najvećoj brzini dok ne izradite tijesto. 2. Tijesto podijelite na tri dijela i oblikujte otprilike 25 cm duge valjke. Oetker Original Backin praška za pecivo 75 g šećera korica 1 naranče 1 žlica iscijeđenog narančinog soka 200 g omekšanog maslaca ili margarina 150 g punomasnog kiselog vrhnja Za ukras: oko 2 žlice mlijeka 100 g krokanta od lješnjaka Tijesto: Pomiješajte brašno i prašak za pecivo i prosijte u posudu. ulijte je u vrećicu za zamrzavanje kojoj odrežite jedan kut i naštrcajte „rupice na gumbima“. Savjet: Kekse možete jednim dijelom uroniti u otopljenu čokoladu i posuti kokosovim brašnom. U međuvremenu obložite lim za pečenje papirom. Oblikujte ga u valjak. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji. Kolačiće premažite 87 . Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 160° C 3.5 cm i izrežite željene motive. Vrijeme pečenja: otprilike 12 minuta Kekse na papiru povucite na rešetku i ostavite da se ohlade. Narežite valjke od tijesta na 1/2 cm debele ploške koje ćete položiti na lim za pečenje.

mlijekom i pospite krokantom pa rasporedite na lim za kolače. Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g šećera 1 omot Dr. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Kekse zajedno s masnim papirom stavite na rešetku i ostavite da se ohlade. Stavite u srednji dio zagrijane pećnice. Savjet više: Ako je tijesto jako mekano. Oetker arome limuna Nadjev: pomiješajte džem s cimetom Mrvičasto tijesto: 88 . Oetker vanilin šećera 1 prstohvat soli 150 g omekšanog maslaca ili margarina 1 jaje ½ bočice Dr. koji ste prethodno prekrili masnim papirom. stavite ga na 30 minuta u hladnjak. Težina pripremanja: Hrskavi keksi s višnjama Nadjev: oko 4 žličice džema od višanja navršak noža mljevenog cimeta Mrvičasto tijesto: 250 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr.

Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto na debljinu oko 0. umotajte ga u prozirnu foliju za čuvanje hrane i ostavite 30 minuta u hladnjaku. ostatak umijesite u povezano tijesto. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Ispečene kolačiće zajedno s masnim papirom povucite na rešetku i ostavite da se ohlade. Polovicu mrvica stavite sa strane. Oetker Original Backin praška za pecivo Za ukras: oko 3 žlice smeđeg šećera Tijesto: Omekšani maslac ili margarin stavite u posudu te miješajte ručnom miješalicom 89 . Dodajte omekšani maslac ili margarin. U sredinu stavite nešto nadjeva od džema od višanja pa po keksima rasporedite mrvice i gurnite u sredinu zagrijane pećnice. vanilin šećerom i soli. Oetker Bourbon vanilin štapić 250 g pšeničnog brašna navršak noža Dr. Težina pripremanja: Kandirani dukati Tijesto: 175 g omekšanog maslaca ili margarina 250 g šećera 1 Dr. Savjet više: Ako se tijesto lijepi.5 cm. Izrežite motive po želji i rasporedite na lim koji ste prethodno prekrili masnim papirom. jaje i aromu te sve izmiješajte električnom miješalicom (metlicama) dok ne dobijete fine mrvice.Prosijte brašno i prašak za pecivo u posudu te pomiješajte sa šećerom.

tako da ih samo povučete na lim. Rasporedite ih na dasku i ostavite u hladnjaku oko 2 sata. Na radnoj ploči izmijesite tijesto s ostatkom brašna. Savjet više: U dobro zatvorenoj kutiji kolačiće možete čuvati i do 3 tjedna. Oetker Original Backin Praška za pecivo Ukrasi: 50 g mase od marcipana 90 . Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Dukate zajedno s masnim papirom stavite na rešetku za kolače da se ohlade. Težina pripremanja: Keksi Beskrajna ljubav Tijesto: 150 g mase od marcipana 125 g omekšanog maslaca ili margarina 100 g šećera 1 omot Dr. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo. Lim s kolačima gurnite u srednji dio zagrijane pećnice. dok tijesto ne očvrsne. Imate li samo jedan lim.5 cm i rasporedite na lim za kolače. Podijelite ga na tri dijela i na smeđem šećeru od svakog komada tijesta oblikujte valjak veličine oko 20 cm. Oetker Vanilin šećera 1 ravna žličica začina za medenjake 2 jaja 150 g pšeničnog brašna 50 g Dr. kolačiće pripremite na masnom papiru. Stalno miješajući postupno dodajte šećer i nastrugani vanilin iz štapića. Oetker Gustin jestivog škroba 1 ravna žličica Dr. Narežite na kriške debljine 0. prosijte i 2/3 smjese postupno umiješajte na najvećoj brzini. koji ste prethodno obložili masnim papirom. dok ne dobijete glatko tijesto. dok ne dobijete glatku smjesu.(metlicama) na najvećoj brzini.

vanilin šećer i začin za medenjake.malo jestive crvene boje Tijesto: Marcipan sitno narežite i stavite u posudu s omekšanim maslacem te ručnom miješalicom (metlicama) miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Težina pripremanja: Keksi od griza Tijesto: 75 g suhog voća. Oetker Original Backin praška za pecivo 91 . npr. šljiva. Oetker Bourbon vanilin štapić 1 bjelanjak 50 g mekanog maslaca 1 žumanjak 100 g šećera 150 ml mlijeka 100 g griza 150 g pšeničnog brašna 1 ravna žličica Dr. marelica. Od te smjese izradite po dvije kuglice veličine graška za svaki kolačić i od njih oblikujte kapljice. umiješavajući svako oko pola minute na najvećoj brzini. Gurnite ga u srednji dio zagrijane pećnice. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Izmijesite marcipan s jestivom bojom. Dodajte jaja. Postupno dodajte šećer. Tijesto ulijte u štrcaljku s rupičastim nastavkom (7 mm) i naštrcajte osmice (znak beskonačnosti) na lim za kolače. sve dok ne dobijete povezanu smjesu. koji ste prethodno namastili i obložili masnim papirom. jabuka 100 ml vode 1 Dr. Složite kapljice jednu pokraj druge na kolačić i pritisnite ih u obliku srca.

Zagrijte pećnicu. srž vanilije i šećer. Mlijeko i griz zakuhajte uz stalno miješanje. Nastat će debela knedla. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i umiješajte u masu. U posudi mikserom (metlicama) izmiješajte meki maslac. Pomoću 2 žličice napravite male hrpice i stavite na lim za pečenje. Tu knedlu tijesta odmah pomiješajte s masom od maslaca i šećera. Oetker arome limuna 3 kapi Dr.3 (zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Kekse zajedno s papirom za pečenje povucite s lima na rešetku i pustite da se ohlade. žumanjak. Štapić vanilije zarežite oštrim nožem i istružite srž vanilije. Zatim ih pospite šećerom u prahu.Osim toga: šećer u prahu Priprema: Suho voće namačite 1 sat u vodi. Tijesto: Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg. nakon toga pustite da se ocijedi pa ga nasjeckajte. Oetker arome ruma 1 jaje 92 . Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g šećera u prahu 5 kapi Dr. Na kraju dodajte suho voće i oprezno umiješajte tučeni bjelanjak. Lim gurnite u sredinu pećnice. Težina pripremanja: Keksi od pistacija Prhko tijesto: 250 g glatkog brašna 1 žličica Dr. Obložite lim papirom za pečenje. Električna pećnica: oko 180 oC (zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160 oC (zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2 .

premažite ga mlijekom i pospite pistacijama. Stavite ga na hladno jedan sat. pa ih rasporedite na lim za pečenje koji ste prethodno obložili masnim papirom. Električna pećnica: 200°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Za ocaklinu dobro izmiješajte liker sa šećerom u prahu. Stavite u sredinu zagrijane pećnice. Ostale sastojke redom dodavajte u posudu te ručnom miješalicom (lopaticama) izradite tijesto.125 g omekšanog maslaca Za premazivanje i posipanje: malo mlijeka 50 g fino mljevenih pistacija Za ocaklinu i posipanje: 4 žlice likera od badema (amaretto) malo šećera u prahu malo nasjeckanih pistacija Pomiješajte brašno s praškom za pecivo te ga prosijte u posudu. Oetker vanilin šećera 93 . Razvaljajte tijesto na oko 4 mm debljine. Oblikujte roladu i stavite je na sat vremena u ledenicu. debljine oko 5 mm. Umačite kekse dok su još topli i pospite ih pistacijama. Narežite roladu na ploške. Težina pripremanja: Keksi s anisom Tijesto: 1 bjelanjak 100 g mljevenih badema 50 g ribane tamne čokolade 100 g šećera 1 omot Dr.

Kekse umočite u čokoladu i pustite da se čokolada stvrdne. Zagrijte pećnicu. Kekse je preporučljivo držati u dobro zatvorenoj limenci na hladnom i suhom mjestu. Oetker Original Backin praška za pecivo prstohvat soli 3 žličice mljevenog anisa 1 žlica mlijeka Ocaklina 100 g mliječne čokolade 1 žličica mljevenog anisa 1 žličica jestivog ulja (npr.4 (zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta. Ocaklina: Čokoladu grubo usitnite. od suncokreta) Priprema: Obložite lim papirom za pečenje. Dodajte ostale sastojke i na radnoj površini mijesite dok ne dobijete dobro izrađeno tijesto. kvadrate ili prutiće) i položite ih na lim. kad se ohlade postanu hrskavi. Uputa: Istucite tako čvrsti snijeg da ostane vidljiv trag od noža. Težina pripremanja: Kiflice od maka 94 . Električna pećnica: oko 200 oC (zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180 oC (zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 .na vrh noža Dr. Tijesto: Od bjelanjka istucite čvrsti snijeg. i rastopite na pari miješajući je s uljem i anisom. keksi su još meki. Lim gurnite u sredinu pećnice. Tijesto razvaljajte na pošećerenoj radnoj površini oko 1/2 cm debelo. Pomoću oštrog noža izrežite oblike (pravokutnike.

5 dl) ulja. Uronite krajeve kiflica. još malo kratko izmijesite. Oetker Original Backin praška za pecivo 85 g šećera u prahu 1 omot Dr Oetker vanilin šećera 2 žumanjka 140 g hladnog margarina u strugotinama 70 g mljevenog maka Ocaklina: 1 omot Dr. koju ste također malo posuli brašnom. pa stavite na hladno. Oblikujte ih tako da krajevi budu nešto tanji. položite ih na masni papir i pustite da se glazura stvrdne. Električna pećnica: oko 200 °C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 7 minuta Ispečene kiflice maknite s lima na masnom papiru i ostavite ih da se ohlade. 95 . Dodajte ostale sastojke i pomoću miješalice (metlice) najprije na najnižoj.Tijesto: 170 g brašna navršak noža Dr. te ih narežite na komade dužine 4 . savijte kiflice i položite ih na lim koji ste obložili masnim papirom.5 cm. Savjet: Čokoladnu ocaklinu možete pripremiti i na klasičan način: 10 dag čokolade otopite na pari (ne kuhajte!). i dodajte malo (0. Kad glazura postane prečvrsta ponovo je zagrijte. Tijesto podijelite na 8 jednakih dijelova. Lagano ga pobrašnite i na radnoj ploči. Ocaklina: Glazuru prema uputama otopite u vodenoj kupelji. Oetker bijele čokoladne glazure Tijesto: Pomiješajte brašno s Backinom i prosijte u posudu za miješanje kolača. od njih oblikujte valjke debljine olovke. potom na najvišoj brzini izradite glatko tijesto.

Marmeladu zakuhajte u lončiću. Na kraju dodajte brašno i još kratko pomiješajte. Električna pećnica: 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta Papir za pečenje s još vrućim keksima povucite na vlažnu kuhinjsku krpu i ostavite da se kiflice ohlade. Dodajte bjelanjak.Težina pripremanja: Kiflice od marcipana Tijesto: 200 g marcipana 2 bjelanjka 80 g šećera u prahu 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 50 g glatkog brašna Za posipavanje: 100 g badema u listićima Nadjev: 150 g marmelade od ribiza Za umakanje: 200 g čokolade za kuhanje 50 g margarina Marcipan grubo naribajte u zdjelu za miješanje. Usitnite čokoladu na kockice te je zajedno s margarinom uz stalno miješanje rastopite na vodenoj kupelji. Zatim ih oprezno odvojite od papira za pečenje. 96 . Kiflice posipajte listićima badema. šećer u prahu i vanilin šećer i miješajte uz pomoć električnog miksera (metlice) na najvećoj brzini dok ne nastane glatka smjesa. spojite po dva komada pa ostavite da se ohlade. Do posluživanja ih čuvajte na hladnom mjestu. Tijestom napunite vrećicu za ukrašavanje s malim glatkim nastavkom i istisnite 40 malih kiflica na papir za pečenje kojim ste prethodno obložili lim za kolače. Lim stavite u sredinu zagrijane pećnice. Kiflice namočite sa plosnate strane u marmeladu. Ohlađene spojene kiflice umočite na krajevima u ocaklinu.

Stavite na veliki tanjur da se ohladi. Od ohlađene mase žličicom odvajajte male porcije i oblikujte kiflice.Težina pripremanja: Kiflice od oraha Ove se kiflice mijese bez brašna Tijesto: 5 bjelanjaka 150 g šećera 1 omot Dr. Premažite ih bjelanjkom. položite na lim obložen masnim papirom i ispecite. maknite s lima i ostavite da se ohlade na rešetki za 97 . dok se ne prepolovi. Napomena: Istucite toliko čvrsto da se jasno može vidjeti zarez nožem! Umiješajte mljevene orahe. vanilin šećera i ruma. Električna pećnica: oko 140° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 120° C )prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Kiflice zajedno s masnim papirom . na srednjoj temperaturi. šećera. Zagrijavajte smjesu u velikoj tavi. Oetker vanilin šećera 1 žlica ruma 175 g mljevenih oraha Ukrasi: 1 bjelanjak 100 g grubo nasjeckanih oraha 100 g gorke čokolade 1 žličica ulja Tijesto: Električnom miješalicom (metlicama) u posudi na najvećoj brzini istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka. utisnite u nasjeckane orahe. stalno miješajući.

Pomiješajte brašno s Backinom i kakaom. Čokoladu zajedno s uljem otopite u vodenoj kupelji. pa ostavite da se stvrdnu na rešetki za kolače. miješajući na srednjoj brzini. Težina pripremanja: Kolutići s metvicom Tijesto: 125 g omekšanog maslaca ili margarina 60 g Dr. Postupno uz stalno miješanje dodavajte šećer u prahu i vanilin šećer. Oetker vanilin šećera 150 g pšeničnog brašna navršak noža Dr. Oetker vanilin šećera u prahu 1 omot Dr. prosijte ga i naizmjence s mlijekom i uljem od metvice umiješajte u 2 porcije.3 kapi ulja od metvice naribana korica jedne naranče oko 2 žlice vode Tijesto: Mikserom (metlicama) u posudi dobro istucite omekšani maslac ili margarin. Savjet: Kiflice možete i poštrcati otopljenom čokoladom. prekrivenoj masnim papirom. Tijesto napunite u 98 . uronite krajeve kiflica.pečenje. Oetker Original Backin praška za pecivo 10 g kakaa (nezaslađenog) 2 žlice mlijeka 6 kapi ulja od metvice (iz ljekarne) Dodatak: nekoliko pinjola ili pistacija Preljev: 100 g prosijanog šećera u prahu 2 . dok ne dobijete povezanu masu. Odlično će se sačuvati u dobro zatvorenoj limenoj kutiji.

Naštrcajte kolutove promjera oko 3 cm na lim za kolače koji ste prethodno obložili masnim papirom. Napunite njime vrećicu za zamrzavanje. Oetker vanilin šećera 100 g punomasnog svježeg sira 175 g omekšalog margarina 1 omot Dr. Na «spoju» ih ukrasite pinjolom ili pistacijom. Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g smeđeg šećera 1 omot Dr. U manjoj posudi pomiješajte šećer u prahu s uljem od metvice i narančinom koricom te umiješajte toliko vode da dobijete gusti preljev. Težina pripremanja: Licitari Tijesto: 250 g brašna 1 čajna žličica Dr. Oetker Paradies desertne kreme s okusom vanilije Ukrasi: 4 žlice tekućeg slatkog vrhnja 2 žumanjka 100 g srebrnih šećernih perlica Tijesto: 99 .štrcaljku s okruglim nastavkom srednje veličine (8 mm). Stavite lim u sredinu zagrijane pećnice. odrežite joj jedan vrh i ukrasite kekse. Električna pećnica: oko 180o C Pećnica na vrući zrak: oko 160o C Pećnica na plin: stupanj 2-3 Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Kekse zajedno s masnim papirom položite na rešetku i ostavite da se ohlade.

Potom tijesto rukama izmijesite na radnoj ploči. obložen masnim papirom. vanilin-šećer. kroz koju ćete provući ukrasnu traku. cimet i aromu gorkog badema. Savjet: Želite li kekse objesiti na božićno drvce. Lim obložite papirom za pečenje kolača. Električna pećnica: oko 130 oC (zagrijana) 100 . Težina pripremanja: Makroni od badema Sastojci za makrone: 2 bjelanjka 100 g sitnog šećera 1 omot Dr. i izvaljajte na debljinu od 0. Slatko vrhnje i žutanjke istucite. Bademe uspite na snijeg i pažljivo promiješajte (ne miksajte!). Električna pećnica: oko 200 °C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 8 minuta. prije pečenja probodite kroz tijesto rupicu. Postupno i pažljivo u snijeg dodajte šećer. koju ste malo posuli brašnom (ljepljivo tijesto ostavite da pokriveno odstoji 1 sat).Pomiješajte brašno s Backinom i prosijte u posudu za miješanje kolača. Dodajte ostale sastojke i miješalicom (metlice) najprije na najnižoj. a onda na najvišoj brzini. Izrežite motive po želji i rasporedite ih na namašten lim. Oetker vanilin šećera na vrh noža mljevenog cimeta 2 kapi arome s okusom gorkih badema 100 g mljevenih badema bez kožice 150 g sjeckanih badema bez kožice Priprema: Zagrijte pećnicu.5 cm. Postupak: Od bjelanjaka mikserom (metlicama) istucite tako čvrsti snijeg da ostane vidljiv zarez nožem. dok ne poprime zlatnožutu boju Kekse skinite s lima na masnom papiru u ostavite da se ohlade. premažite kekse i pospite šećernim ukrasima. Od smjese pomoću 2 žličice poslažite male kupove na lim i pecite.

S ostatkom smjese postupite na isti način.Pećnica na vrući zrak: oko 120 oC (zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 1 . Težina pripremanja: Medeni Florentinci Tijesto: 50 g maslaca 150 ml slatkog vrhnja 50 g meda 250 g šećera 1 žlica glatkog brašna 100 g Dr. Oetker Vitalis Hrskavih pahuljica s bademom 100 g Dr. med i brašno zakuhajte uz stalno miješanje. Stavite jedan lim u sredinu zagrijane pećnice. Uz stalno miješanje još kratko prepržite pa skinite s vatre. Oetker Vitalis Hrskavih müsla s medom Za premazivanje: 200 g čokolade za kuhanje 50 g margarina Maslac. Električna pećnica: 200oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 8 minuta 101 .2 (zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Makrone zajedno s papirom na kojem su se pekli povucite s lima na rešetku za kolače i pustite da se ohlade. Smjesu prepolovite i svaku polovicu premažite na plitki lim obložen papirom za pečenje. Savjet više: Makrone poprskajte rastopljenom čokoladom. slatko vrhnje. Dodajte Vitalis Müsle.

Oetker arome maslac-vanilija 2 žlice vode Tijesto: Uz stalno miješanje. Tijesto umotajte u prozirnu foliju za čuvanje hrane i ostavite 30 minuta na hladnom. šećer i masnoću. a onda na najvišoj brzini dok ne dobijete glatku smjesu. Oetker Original Backin praška za pecivo 1 jaje ¼ bočice Dr. prosijte te s jajetom i aromom pomiješajte u zdjelu s medom.Isti proces pečenja ponovite i s drugim limom. 102 . Oblikujte valjke debljine olovke. Sve najprije miješajte električnom miješalicom (lopaticama) na najnižoj. Težina pripremanja: Medeni roščići Tijesto: 125 g meda 50 g šećera 50 g maslaca ili margarina 250 g pšeničnog brašna 3 žličice Dr. Ulijte u posudu za miješanje i ostavite da se ohladi. Na kraju dodajte na sitno nasjeckane voćne žele bombone. Oetker arome maslac-vanilija 50 g voćnih žele bombona Preljev: 125 g šećera u prahu ¼ bočice Dr. Brašno pomiješajte s Backinom. polako u loncu otopite med. Usitnite čokoladu na kockice te je zajedno s margarinom uz stalno miješanje rastopite na vodenoj kupelji. Premažite donju stranu Florentinaca i do posluživanja čuvajte na hladnom i suhom mjestu. ali još uvijek toplo (i fleksibilno). izrežite uz pomoć lagano namašćenog noža u komade željene veličine. Kad se tijesto za Florentince nešto ohladilo.

Težina pripremanja: Narančini gumbići Tijesto: 75 g brašna pola čajne žličica Dr.izrežite ih na 4-5 cm duge komade.150 g prosijanog šećera u prahu 103 . Rasporedite ih na lim za kolače prekriven masnim papirom. krajeve malo stanjite i oblikujte roščiće. Oetker Original Backin praška za pecivo 150 g mljevenih zobenih pahuljice (ili mekanih zobenih pahuljica) 80 g šećera 1 omot Dr. Stavite u sredinu zagrijane pećnice. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 8-10 minuta Roščiće ostavite da se hlade na rešetki za kolače. Preljev: Pomiješajte šećer u prahu i aromu te dodajte tek toliko vode da dobijete gusti preljev. Oetker vanilin šećera 1 prstohvat soli 100 g mekanog margarina ili maslaca naribana korica 1 naranče 2 žutanjka 50 ml (4 žlice) narančinog soka (najbolje svježeg) Preljev: 2 jušne žlice džema od naranči 100 . Premažite roščiće i po želji ih pospite voćnim žele bombonima.

Oetker arome maslac-vanilija 1 jaje 75 g omekšanog maslaca ili margarina 100 g oljuštenih. Valjke narežite na komade debele otprilike 1 cm. Težina pripremanja: Oblačići s marelicama i bademima Tijesto: 100 g sušenih marelica 100 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. koje rasporedite na namaštene limove. Kratko ga izmijesite na radnoj ploči.50 g sitno nasjeckane ušećerene narančine korice Tijesto: Pomiješajte brašno s Backinom i prosijte u posudu. Oetker Original Backin praška za pecivo 50 g šećera 1/2 bočice Dr. od svakog oblikujte tanki valjak (ø 2 cm) i ostavite da u hladnjaku odstoji najmanje 3 sata. nasjeckanih badema Izrada: 104 . Dodajte ostale sastojke i pomoću miješalice (metlice). Premažite gumbiće preljevom i odmah pospite s malo ušećerene narančine korice. kratko ga prokuhajte sa šećerom u prahu da dobijete gusti preljev. izradite glatko tijesto. koju ste malo posuli brašnom. obložene masnim papirom. Električna pećnica: oko 180 °C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 13 minuta Ispečene kekse skinite s lima na masnom papiru i ostavite ih da se ohlade. Tijesto podijelite na 4 dijela. Preljev: Džem protisnite kroz sito.

Oetker vanilin šećera naribana korica 2 neprskana limuna 1 jaje 150 g omekšanog maslaca ili margarina Za premazivanje: žumanjak 1 žličica mlijeka Ocaklina: 200 g šećera u prahu 3 žlice vode ili mlijeka 50 g usitnjenih pistacija 105 . a onda na najvišoj brzini. Na kraju umiješajte i komadiće marelica. Uz pomoć dviju žličica oblikujte hrpice veličine oraha na lim za kolače koji ste prethodno obložili masnim papirom. Savjet: Oblačiće čuvajte u kutijama koje se dobro zatvaraju. i izradite mikserom (lopaticama) glatko tijesto. Stavite ga u donju trećinu zagrijane pećnice. Prosijte brašno i Backin u posudu.Sušene marelice usitnite. Dodajte sve ostale sastojke. miješajući najprije sve na najnižoj. Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g šećera 1 omot Dr. Električna pećnica: oko 180o C Pećnica na vrući zrak: oko 160o C Pećnica na plin: stupanj 2-3 Vrijeme pečenja: oko 13 minuta Oblačiće zajedno s masnim papirom povucite na rešetku i ostavite da se ohlade. Težina pripremanja: olumjeseci od limuna Tijesto: 250 g pšeničnog brašna ½ ravne žličice Dr. osim marelica.

Dodajte ostale sastojke te miješajte ručnom miješalicom (lopaticama) isprva na najslabijoj. Lim za pečenje stavite u sredinu zagrijane pećnice. Dobivenom smjesom uz pomoć noža premažite kolačiće. Težina pripremanja: Poljupci od kave Beze: 2 bjelanjka 1-2 žlice instant kave 100 g Dr. potom na najjačoj brzini dok ne dobijete glatku masu. pospite usitnjene pistacije i pustite da se ocaklina stvrdne. Električna pećnica: oko 200o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 . Na pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto. Uz pomoć kalupa izrežite polumjesece (ili neki drugi oblik po želji) te ih rasporedite na lim za pečenje. Oetker vanilin šećera Osim toga: 100 g čokolade za kuhanje 1 žličica ulja 106 .4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 8 minuta Pečene kolačiće zajedno s masnim papirom premjestite na rešetku i pustite da se ohlade. Istucite žumanjak s mlijekom i njime premažite polumjesece s gornje strane. Savjet više: Polumjesece od limuna preporučljivo je držati u dobro zatvorenoj limenci jer na taj način ostaju hrskavi i do 3 tjedna. Ocaklina: Prosijte šećer u prahu kroz sito pa postupno dodavajte vodu ili mlijeko dok ne dobijete željenu gustoću. Oetker vanilin šećera u prahu 1 omot Dr. obložen masnim papirom.Tijesto: U posudu prosijte brašno s Backinom.

Težina pripremanja: Prhki taliri od đumbira Tijesto: 200 g pšeničnog brašna 1 navršak noža Dr.Beze: Električnom miješalicom (metlicama) istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka. Posuda i miješalica moraju biti potpuno nemasni. Oetker vanilin šećera 150 g omekšanog maslaca ili margarina 2 žličice mljevenog đumbira prstohvat soli 50 g fino nasjeckanog sušenog ananasa Osim toga: 50 g čokolade za kuhanje 107 . Uz pomoć dviju žličica rasporedite puslice na lim za kolače prekriven masnim papirom. Napomena: mora biti toliko čvrsto da zarez nožem ostane vidljiv! Pomiješajte instant kavu sa šećerom u prahu i vanilin šećerom te postupno dodavajte u snijeg stalno miješajući najvećom brzinom. Električna pećnica: oko 130o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 110o C (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Kolačiće zajedno s masnim papirom povucite na rešetku i ostavite da se ohlade. po želji pospite i ukrasite ostatkom čokolade. Savjet više: Poljupce od kave možete ukrasiti čokoladnim zrnom kave. ni trag žumanjka ne smije ući u bjelanjak. Čokoladu grubo natrgajte i zajedno s uljem otopite u vodenoj kupelji na laganoj vatri. Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g šećera 1 omot Dr. Donji dio puslice uronite u čokoladu. Stavite u donju trećinu zagrijane pećnice. Kad tučete snijeg.

Težina pripremanja: Prutići od badema i marelica Masa od bjelanjaka: 100 g suhih marelica 200 g sirove mase marcipana 3 bjelanjka 1 žlica meda 1 omot Dr. Odvajajte porcije veličine lješnjaka. oblikujte kuglice te ih rasporedite na lim za kolače. Oetker Bourbon vanilin šećera 20 g pšeničnog brašna 250 g oljuštenih. Čokoladu grubo natrgajte i zajedno s uljem otopite u vodenoj kupelji. Stavite peći u srednji dio zagrijane pećnice. Umočite u nju polovicu talira ili ih poprskajte i ostavite da se čokolada stvrdne. Vilicu uronite u brašno te na svakoj kuglici križno utisnite rešetkasti uzorak. Dodajte ostale sastojke i sve izmiješajte električnom miješalicom (lopaticama) najprije na najnižoj pa na najvišoj brzini dok ne dobijete glatku smjesu. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Ispečene kolačiće zajedno s masnim papirom povucite na rešetku i ostavite da se ohlade.1 žličica ulja Tijesto: Prosijte u posudu brašno i prašak za pecivo. mljevenih badema Dodaci: oko 200 g badema u listićima 150 g bijele čokolade ili čokoladne ocakline Masa od bjelanjaka: 108 . koji ste prethodno prekrili masnim papirom.

U međuvremenu grubo usitnite bijelu čokoladu ili čokoladnu ocaklinu te je rastopite u vodenoj kupelji na slaboj vatri. Žlicom odvajajte porcije. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2 . i stavite u sredinu zagrijane pećnice. Dodajte suhe marelice koje ste narezali na kockice i ostale sastojke te isprva miješajte na najslabijoj brzini. obložen masnim papirom. Oetker vanilin šećera u prahu 2 žličice vode srebrne perlice 109 . Težina pripremanja: Snježni kristali Tijesto: 50 g bijele čokolade 170 g margarina 80 g smeđeg šećera 1 omot Dr. malo ih ocijedite i pustite da se ocaklina stvrdne. Oetker Gustin jestivog škroba 40 g kokosovog brašna Ukrasi: 50 g Dr.3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Ispečene prutiće zajedno s papirom za pečenje skinite s lima pa ih stavite na rešetku i pustite da se ohlade. vlažnim ih rukama oblikujte u kuglice pa položite na bademe u listićima i oblikujte valjke debljine olovke. Oblikovane duguljaste valjke izrežite tako da dobijete oko 5 cm duge prutiće. Postupno ručnom miješalicom (lopaticama) umiješajte bjelanjke. Po radnoj plohi rasporedite listiće badema. Umačite prutiće do pola. Oetker vanilin šećera 1 žlica bademovog likera 1 jaje 170 g pšeničnog brašna 30 g Dr.Usitnite marcipan. potom na najjačoj. Rasporedite ih na lim za pečenje.

Od šećera u prahu i vode izmiješajte gust preljev i njime zalijepite srebrne perlice. Stalno miješajući. Tijestom napunite štrcaljku sa zvjezdanim nastavkom (ø 7 mm). Pospite preostalim kokosovim brašnom i ispecite. naštrcajte snježne kristale. otprilike ½ minute na najvećoj brzini. dodajte omekšani margarin. obložen masnim papirom. Umiješajte jaja. vanilin šećer i bademov liker. postupno dodavajte šećer. Oetker vanilin šećera 75 g maslaca ili margarina 300 g pšeničnog brašna 2 ravne žličice Dr. Težina pripremanja: Srca od medenjaka Tijesto za medenjake: 200 g sirupa šećerne repe ili meda 100 g šećera 1 omot Dr. Brašno izmiješajte s Gustinom. Oetker Original Backin praška za pecivo 2 žličice začina za medenjake 50 g mljevenih lješnjaka Osim toga: 2 žlice mlijeka 2 žlice mljevenih lješnjaka Priprema: 110 . dok ne dobijete povezanu masu. Električna pećnica: oko 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160° C )prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Kekse zajedno s masnim papirom stavite na rešetku za kolače i ostavite da se hlade. Od kokosovog brašna odvojite jednu žlicu. ostalo umiješajte u tijesto. pa u zdjeli za miješanje izradite pomoću električne miješalice (metlice) dok smjesa ne postane glatka. prosijte i kratko umiješajte na najmanjoj brzini.Tijesto: Bijelu čokoladu otopite u vodenoj kupelji. pa na namašteni lim za kolače.

Težina pripremanja: Šibice Tijesto: 150 g mekanog margarina ili maslaca 100 g šećera 1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera pola bočice Dr. Tijesto za medenjake: Pomiješajte brašno s Backinom praškom za pecivo i prosijte kroz sito te zajedno sa začinom za medenjake i lješnjacima dodajte u masu od masnoće i šećera. Oetker Vaniliranog šećera u prahu 111 . Srca premažite mlijekom i pospite lješnjacima. Obložite lim papirom za pečenje. Lim gurnite u sredinu pećnice.Sirup ili med sa šećerom. sve dok se masnoća i šećer potpuno ne otope. Oetker Arome maslac-vanilija 1 jaje 150 g brašna 30 g Dr. U međuvremenu zagrijte pećnicu. vanilin šećerom i masnoćom zagrijavajte u loncu uz stalno miješanje. Radnu površinu lagano pospite brašnom te tijesto razvaljajte na debljinu od 3 mm. Masu stavite u posudu i ostavite da se ohladi. Mikserom (lopaticama) izradite glatku smjesu. Oetker Gustina jestivog škroba Ocaklina: 100 g Dr. Električna pećnica: oko 180 oC (zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160 oC (zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta Srca zajedno s papirom za pečenje povucite s lima na rešetku i pustite da se ohlade. Pomoću kalupa izrežite srca (Ø oko 6 cm) i stavite ih na lim.

Težina pripremanja: Taliri od kikirikija Tijesto: 250 g pšeničnog brašna ½ žličice Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g šećera prstohvat soli 112 . Pomiješajte brašno s Gustinom. uronite ih u kristal šećer. pa stavite neka se ocijede na upijajućem papiru. obložene masnim papirom. Kekse debljim krajem uronite otprilike 0. Na namaštene limove. dok ne dobijete povezanu smjesu. vanilin šećer i aromu. prosijte i umiješajte. pa ostavite oko 30 minuta da se osuše. Dodajte jaje i miješajte oko pola minute.4 žlice vode crvene jestive boje za kolače Za ukras: kristal šećer Tijesto: Margarin ili maslac miješalicom (metlicama) dobro izmješajte u posudi. Električna pećnica: oko 200 °C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 6 minuta Kekse skinite s lima na masnom papiru i ostavite ih da se ohlade. Tijesto podijelite na 3 jednaka dijela. dodajte šećer. pa njima napunite štrcaljku (rupičasti otvor ø 7mm).5 cm u preljev. naštrcajte komade duge oko 7 cm. Nakon otprilike 2 minute.3 . Ocaklina: U velikoj zdjeli izmiješajte rijetki preljev od šećera u prahu i vode dodajte crvene jestive boje i dobro promiješajte. Stalno miješajući.

nesoljenog kikirikija 2 žličice prosijanog kakaa (bez šećera) Tijesto: U posudi pomiješajte brašno s Backinom. Težina pripremanja: Taliri s vanilijom Tijesto: 250 g pšeničnog brašna 100 g šećera 125 g omekšanog maslaca ili margarina 1 žličica Dr. Tamno tijesto na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte na debljinu ½ cm. Odvojite 2/3 tijesta i umijesite kikiriki. pa dobivene talire rasporedite na lim za kolače. Oetker Original Backin praška za pecivo 1 omot Dr. valjčiće premažite vodom. obložen masnim papirom. premažite s malo vode i u njega umojtajte svjetle valjčiće. Od toga oblikujte valjčiće. Savjet: Prije nego što ih narežete. dok ne postane jednolično. Valjčiće narežite na ½ cm debele ploške. Ostavite jedan sat da se ohlade. Električna pećnica: oko 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160° C )prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Kekse skinite s lima zajedno s masnim papirom i ostavite da se ohlade na rešetki za kolače. debele 2 cm. potom na najvećoj brzini. Dodajte ostale sastojke i izradite tijesto električnom miješalicom (lopaticama) najprije na najmanjoj.125 g margarina 1 jaje Ukrasi: 100 g fino nasjeckanog. i ispecite. Dalje ga mijesite rukama na pobrašnjenoj površini dok ne postane glatko. Preostalo tijesto izmijesite s kakaom. potom ih uvaljajte u sezam. Oetker vanilin šećera 1 jaje 113 .

Po jedan talir sa šećernom stranom prema dolje položite na njih i malo pritisnite. Potom ih narežite na ploške. a potom na najvišoj brzini. Dodajte ostale sastojke i mikserom (lopaticama) izradite glatko tijesto. debljine 0. Savjet: Kekse čuvajte u kutiji koja se dobro zatvara. Pomiješajte šećer i vanilin šećer. Oetker vanilin šećera oko 100 g crvenog voćnog želea. Crveni žele promiješajte da bude glatki pa njime premažite polovicu talira. miješajući najprije na najnižoj.5 cm. od ribiza Tijesto: Prosijte brašno u posudu. Ostavite ih pokrivene na dasci da u hladnjaku odstoje oko 1 sat. Električna pećnica: oko 180o C Pećnica na vrući zrak: oko 160o C Pećnica na plin: stupanj 2-3 Vrijeme pečenja: oko 9 minuta Kekse odmah nakon pečenja donjom stranom uronite u preostali šećer i ostavite da se ohlade na rešetki. Talire rasporedite na lim za kolače obložen masnim papirom i pecite u zagrijanoj pećnici. Težina pripremanja: Vatrena srca Tijesto: 250 g pšeničnog brašna 100 g šećera 125 g margarina 114 . pospite po masnom papiru i uvaljajte valjke od tijesta. npr. prepolovite te od svake polovice oblikujte dva valjka (dužine oko 35 cm). Tijesto na radnoj površini kratko premijesite.Nadjev: 20 g šećera 1 omot Dr.

preostali preljev obojite crvenom bojom za jelo. Izradite električnom miješalicom (lopaticama) najprije na najmanjoj. Savjet: Umjesto pistacija. Preostala srca namažite džemom i spojite s ukrašenim srcima. obložene masnim papirom. Neka se preljev stvrdne.1 jaje 1 žličica Dr. potom na najvećoj brzini u glatko tijesto. Zamotajte ga u plastičnu foliju i stavite na otprilike jedan sat u hladnjak. Težina pripremanja: Voćni keksi s čokoladom Tijesto: 175 g pšeničnog brašna 115 . prosijte i dodajte u tijesto. Srca namažite crvenim preljevom. Električna pećnica: oko 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160° C )prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 – 12 minuta Kekse zajedno s masnim papirom maknite s lima i ostavite da se ohlade na rešetki za kolače. Oetker vanilin šećera 50 g mljevenih pistacija Ukrasi: 200 g prosijanog šećera u prahu 3 žlice limunovog soka 4 žlice džema od šipka ili crvenog želea Tijesto: Omekšani margarin električnom miješalicom (metlicama) izradite u posudi u glatku smjesu. pa na kraju vanilin šećer. U brašno umiješajte Backin. Na pobrašnjenoj radnoj površini izvaljajte tijesto na otprilike ½ cm debljine. Pola količine srca premažite preljevom uz pomoć noža. Oetker Original Backin praška za pecivo 1 omot Dr. možete upotrijebiti i fino mljevene bademe bez kožice.Za crvena srca odvojite u vrećicu za zamrzavanje malo bijelog preljeva. Postupno dodavajte šećer. Glatko izmješajte džem ili žele. pa umijesite još i pistacije. odmah poslije toga naštrcajte dvije duguljaste pruge džema u sredinu srca i razvucite ih drvenim štapićem. napunite njime vrećicu za zamrzavanje. Šećer u prahu pomiješajte sa sokom od limuna u gust preljev. a rubove ukrasite bijelim. Izrežite srca i rasporedite ih na lim za kolače. kojoj ste odrezali jedan vrh. jaje.

Između hrpica ostavite otprilike 5 cm prostora. Oetker vanilin šećera 1 jaje 125 g omekšanog maslaca ili margarina 200 g džema od marelica 175 g grubo naribane. Uz pomoć dviju žličica na lim za kolače koji ste prethodno obložili masnim papirom oblikujte hrpice veličine lješnjaka. bijele čokolade Za premazivanje: 125 g bijele čokolade 25 g gorke čokolade naribana korica jedne naranče Tijesto: Brašno i Backin prosijte u posudu. Električna pećnica: oko 160o C Pećnica na vrući zrak: oko 140o C Pećnica na plin: stupanj 1-2 Vrijeme pečenja: oko 18 minuta Kekse zajedno s masnim papirom položite na rešetku i ostavite da se ohlade. Oetker Original Backin praška za pecivo 75 g šećera 1 omot Dr. Težina pripremanja: Vrući poljupci Smjesa od bjelanjaka: 2 bjelanjka 116 . Tamnu čokoladu napunite u vrećicu za zamrzavanje. odrežite joj jedan vrh i ukrasite kekse. potom na najvišoj brzini izradite tijesto. Stavite peći u sredinu zagrijane pećnice. Hrpice pritisnite vilicom koju ste malo pobrašnili.1/2 žličice Dr. Pospite naribanom narančinom koricom i ostavite da se čokolada stvrdne. Dodajte ostale sastojke i mikserom (lopaticama) najprije na najnižoj. Čokoladu zasebno otopite na pari pri niskoj temperaturi. Kekse premažite bijelom čokoladom.

U dobro zatvorenim kutijama kolačići mogu trajati i do dva tjedna. Ulijte čokoladu u vrećicu za zamrzavanje. odrežite jedan kut vrećice i ukrasite kolačiće. Masa od bjelanjaka: Ručnom miješalicom (metlicama) istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka. Savjet više: Umjesto da ih pospete bademima. Oetker vaniliranog šećera u prahu naribana korica jedne naranče 1 prstohvat kajenskog papra Dodatak: 100 g badema u štapićima Priprema: Bademe prepržite u tavi bez masnoće dok ne postanu zlatnožuti i ostavite da se ohlade na tanjuru. Težina pripremanja: Zlatne okruglice Prhko tijesto: 250 g omekšanog maslaca 117 . Za to natrgajte 50 g gorke čokolade na krupne komade i otopite u vodenoj kupelji na laganoj vatri. Napomena: Istucite tako čvrsti snijeg da zarez nožem ostane vidljiv. Električna pećnica: oko 130o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 110o C (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 60 minuta Kolačiće zajedno s masnim papirom stavite na rešetku da se ohlade. kolačiće možete poprskati čokoladom. Na najvećoj brzini postupno umiješajte šećer u prahu. Stavite lim u donji dio zagrijane pećnice. Uz pomoć dviju žlica rasporedite duguljaste hrpice smjese na lim za kolače. Pomiješajte naribanu narančinu koricu i papar te umiješajte u smjesu od bjelanjaka. Po hrpicama pospite bademe.100 g Dr. koji ste prethodno obložili masnim papirom.

Prosijte preko toga brašno pomiješano s praškom za pecivo i dobro umiješajte u smjesu. Tako nastale zlatne okruglice ukrasite po želji čokoladnom ocaklinom. te njime spojite po dva keksa. Stavite u sredinu zagrijane pećnice. arome. Žličicom odvajajte komadiće veličine oraha te ih poredajte na lim koji ste prethodno obložili masnim papirom. Oetker Original Backin praška za pecivo Nadjev: 200 g sirove marcipan mase 3 žlice ruma Za ukrašavanje: 100 g čokoladne ocakline Pjenasto umutite maslac. šećer u prahu. vanilin šećer. Stavite je na hladno da odstoji pola sata. sol i jaje. Težina pripremanja: Zvijezde s krokantom Tijesto: 375 g pšeničnog brašna 1 omot Dr.100 g šećera u prahu 1 omot Dr. Oetker instant kvasca 118 . Oetker vanilin šećera naribana korica 1 limuna 3 kapi arome gorkog badema prstohvat soli 1 jaje 250 g glatkog brašna 1 žličica Dr. Električna pećnica: 180°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Za nadjev dobro izmiješajte marcipan s rumom.

Težina pripremanja: 119 . Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 18 minuta Ispečene zvijezde ostavite da se ohlade na rešetki za kolače. na pobrašnjenoj radnoj površini najprije oblikujte valjak koji ćete izvaljati na debljinu od 1 cm. Kad se tijesto digne. potom ih položite na donje komade na limu te lagano pritisnite. Izrežite 18 zvijezda (promjera otprilike 9 cm) ili druge motive. Površinu preostalih zvjezdica premažite smjesom žumanjka i mlijeka pa lagano uvaljajte u krokant. Polovicu rasporedite na lim za kolače koji ste prethodno prekrili masnim papirom. Rubove tanko premažite pomiješanim žumanjkom i mlijekom. Ostavite zvjezdice da stoje prekrivene kuhinjskom krpom dok se vidno ne uzdignu.75 g šećera ½ bočice Dr. Ostatak nugata otopite u vodenoj kupelji i poprskajte po kolačićima. Stavite peći u srednji dio zagrijane pećnice. Nešto više od polovice nugata izrežite na tanke ploške i stavite na sredinu zvjezdica. Oetker arome maslac-vanilija 1 žličica mljevenog cimeta prstohvat soli 1 jaje + 1 bjelanjak 125 ml mlijeka 50 g omekšanog maslaca ili margarina Osim toga: 1 žutanjak 1 žlica mlijeka 200 g nugata od lješnjaka 100 g lješnjakovog krokanta Dizano tijesto: Od navedenih sastojaka umijesite dizano tijesto i ostavite na toplom da uzlazi.

pa ispecite. a potom na najvećoj brzini izradite jednolično tijesto.10 minuta Kolač zajedno s masnim papirom maknite s lima i ostavite da se ohladi na rešetki za kolače. obložene masnim papirom. Oetker Original Backin praška za pecivo 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 175 g margarina 1 jaje Nadjev: 30 g čokoladnih mrvica 200 g gorke čokolade Tijesto: Brašno pomiješajte s Backinom i prosijte u posudu. Tijesto tanko razvaljajte. Potom položite krugove sa zvijezdama.Zvjezdani prozori Tijesto: 250 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. Električna pećnica: oko 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160° C )prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 8 . Čokoladu otopite u vodenoj kupelji. Težina pripremanja: Zvjezdani taliri 120 . Odvojite 2/3 tijesta i brzo umijesite čokoladne mrvice. žličicom čokoladu nanesite na krugove i malo razmažite. Oetker Paradies kreme s okusom vanilije 100 g šećera 1 omot Dr. lagano pritisnite i ostavite da se stvrdnu. rasporedite ih na lim za pečenje. izrežite krugove (otprilike ø 4 cm). Mijesite ga rukama na pobrašnjenoj radnoj površini dok ne postane glatko. Dodajte ostale sastojke i električnom miješalicom (lopaticama) kratko na najmanjoj.

Oetker Paradies Creme s okusom vanilije 100 g šećera 175 g mekanog maslaca ili margarina 1 jaje Osim toga: 150 g crvenog želea šećer u prahu Priprema: Zagrijte pećnicu. a potom na najjačoj brzini sve dok ne dobijete glatko tijesto. Krugove položite na lim pa pomoću kalupa iz njih izrežite zvijezde. Težina pripremanja: 121 . Postupak: U posudu prosijte brašno pomiješano s praškom za pecivo.Sastojci za tijesto: 250 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr.10 minuta Ispečene kekse zajedno s papirom povucite s lima na rešetku za kolače i pustite da se ohlade. Dodajte ostale sastojke pa mikserom (spiralama) kratko miješajte na najslabijoj. Na kraju kekse pospite šećerom u prahu. Ostalo tijesto u koje ste dodali i ostatak od izrezanih zvjezdica također tanko izvaljajte. izrežite isti broj krugova (Ø otprilike 4 cm) i stavite ih peći. Lim gurnite u sredinu pećnice. Otprilike 1/3 smjese tanko razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj podlozi pa izrežite krugove (Ø otprilike 4 cm).3 (zagrijana) Vrijeme pečenja: 8 . Zakuhajte ostatak želea i pažljivo ga žličicom ulijte u zvjezdasti otvor pa ostavite da se stvrdne. Električna pećnica: oko 180 oC (zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160 oC (zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2 . Dobro izmiješajte žele. Oetker Original Backin praška za pecivo 1 omot Dr. Lim obložite masnim papirom. Nanesite ga u tankom sloju na krugove pa na svaki položite keks s izrezanom zvijezdom i malo pritisnite.

Oetker Original Backin Praška za pecivo 75 g šećera 2 omota Dr.Zvjezdice s kremom od nugata (Oko 20 komada) Sastojci za tijesto: 175 g pšeničnog brašna 1 ravna žličica Dr. Oetker Šećer za posipavanje Priprema: 1. Obložite lim za pečenje papirom. U posudi izmiješajte brašno s praškom za pecivo. Tijesto izvaljajte na radnoj ploči posutoj brašnom na debljinu od oko 1/2 cm te pomoću 3 različita kalupa izrežite po otprilike 20 zvjezdica. Gurnite lim u sredinu pećnice. Vrijeme pečenja: otprilike 10 minuta Povucite kekse zajedno s papirom na rešetku i ostavite da se ohlade. dodajte ostale sastojke pa izradite tijesto mikserom s lopaticama najprije kratko na najmanjoj pa na najvećoj brzini. Oetker Bourbon vanilin šećera 1 jaje 50 g mekanog maslaca ili margarina Za nadjev: 50 g mekane nugat kreme od lješnjaka Za posipati: Dr. Nugat kremu od lješnjaka stavite u vrećicu za zamrzavanje kojoj odrežite jedan kut pa kekse zalijepite kremom. Zagrijte pećnicu. Po želji ukrasite točkicama od kreme i pospite šećerom u prahu. 3. Težina pripremanja: SITNI KOLAČI 122 . Zvjezdice položite na lim. Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 160° C 2.

Električna pećnica: oko 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160° C )prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Ukrašavanje: Šećer u prahu pomiješajte s rumom da dobijete gust preljev. Napomena: Čuvate li ploške na hladnom mjestu. rubove premažite džemom od marelica. Kolač narežite na ploške. kakaom i začinima. Prelijte još vruć kolač. moći će stajati do dva tjedna. dođe po jedan lješnjak. i to tako da u sredinu svake kocke. uz stalno miješanje. dodavajte šećer i rum. pa ostavite da se ohladi. prosijte.Adventne kocke Tijesto: 300 g margarina 300 g šećera 1 žlica ruma 5 jaja 400 g pšeničnog brašna 2 žličice Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 5 žlica kakaa (bez šećera) 2 žličice cimeta ½ žličice mljevenih klinčića 200 g mljevenih lješnjaka 100 g ušećerene limunove korice 200 g cijelih lješnjaka Ukrasi: 300 g prosijanog šećera u prahu 100 ml ruma 200 g džema od marelica 150 g prženih. pa pecite u donjoj trećini pećnice. stranice otprilike 5 cm. razmažite preljev. sve dok ne dobijete jednoličnu masu. Na kraju umiješajte ušećerenu limunovu koricu. pa uvaljajte u lješnjake. Postupno. te na srednjoj brzini umiješajte naizmjenice s mljevenih lješnjacima. Svako cijelo jaje umiješavajte otprilike po ½ minute na najvećoj brzini. koji ste razrijedili žlicom tople vode. Pomiješajte brašno s Backinom. nastruganih lješnjaka Tijesto: U posudi uz pomoć električne miješalice (metlicama) dobro izradite omekšani margarin. Lagano ih utisnite. 123 . Tijesto ravnomjerno razmažite po namaštenom limu (40 x 30 cm). Cijele lješnjake rasporedite po tijestu.

Savjet: Lješnjake u tijestu i za ukras možete po želji zamijeniti bademima.

Težina pripremanja:

Adventski čarobni trokutići
Biskvit: 4 žumanjka 50 g šećera u prahu 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 4 bjelanjka 50 g šećera 100 g glatkog brašna 20 g mljevenog maka Nadjev: 150 g pekmeza od šljiva 4 žlice ruma 1/2 žličice cimeta 1 omot Dr. Oetker prozirnog preljeva za torte 1/4 l (250 ml) slatkog vrhnja 1 žlica šećera u prahu 1 omot Dr. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag Za umakanje i ukras: 300 g čokolade za kuhanje 100 g maslaca malo bijele čokolade Biskvit: Kremasto izradite žumanjke sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Od bjelanjaka i šećera izradite čvrsti snijeg (provjerite rezanjem) i oprezno umiješajte. Prosijano brašno i mak dobro pomiješajte i također dodajte gornjoj smjesi. Ravnomjerno razmažite po limu (30 x 35 cm) koji ste obložili masnim papirom. Stavite u sredinu zagrijane pećnice.

124

Električna pećnica: 200C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Biskvit odmah istresite na papir posut šećerom. Papir na biskvitu navlažite i oprezno odvojite. Izrežite biskvit po dužini na 3 jednake trake i ostavite da se ohladi. Nadjev: Dobro izmiješajte pekmez od šljiva s rumom, cimetom i preljevom za torte. Slatko vrhnje sa šećerom u prahu dobro izradite i oprezno pomiješajte. Ohlađene trake biskvita spojite nadjevom i ostavite sat vremena na hladnom. Traku prepolovite po dužini i narežite na jednake trokute, umačući pritom nož uvijek u vruću vodu. Ostavite sat vremena na hladnom. Potom umačite trokute u čokoladnu ocaklinu pa kad se stvrdne ukrasite rastopljenom bijelom čokoladom.

Težina pripremanja:

Amaretto kuglice
(za 20 komada) Smjesa: 100 g šećera u prahu 100 g sitno naribane čokolade 100 g mljevenih badema 6 žlica amaretta (likera od badema) Ocaklina: 200 g čokolade za kuhanje 50 g margarina Za posipanje: 100 g mljevenih badema Smjesa: Dodajte redom u posudu sve sastojke za smjesu i električnim mikserom (spiralnim nastavcima) izradite smjesu dok se sastojci dobro ne povežu. Stavite jedan sat na hladno. Od smjese izradite kuglice veličine oraha. Pritom vlažite ruke likerom od badema.

125

Rastopite u vodenoj kupelji čokoladu i margarin te u dobivenu čokoladnu ocaklinu umačite kuglice. Odmah ih uvaljajte u bademe. Nakon što se ocaklina stvrdne, kuglice čuvati na hladnom mjestu.

Težina pripremanja:

Baileys valjčići
Biskvit: 3 žumanjka 30 g šećera u prahu 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 1 žlica vode 3 bjelanjka 30 g šećera 60 g glatkog brašna Krema: 100 g maslaca 200 g omekšane mliječne čokolade 50 g čokolade za kuhanje 4 žlice Baileys likera Za umakanje i ukrašavanje: 300 g čokolade za kuhanje 100 g maslaca malo čokolade po izboru Biskvit: Kremasto izradite žumanjke, šećer u prahu, vanilin šećer i vodu. Od bjelanjaka i šećera izradite čvrsti snijeg i pažljivo umiješajte u masu. Prosijte brašno i umiješajte ga. Masu ravnomjerno namažite po limu (30 x 35 cm) koji ste prethodno obložili masnim papirom. Stavite u sredinu zagrijane pećnice. Električna pećnica: 200C (prethodno zagrijana) 126

Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Biskvit odmah iskrenite na papir, posut šećerom, a masni papir navlažite i pažljivo odvojite. Prekrijte biskvit s malo navlaženom kuhinjskom krpom i ostavite ga da se ohladi. Krema: Omekšani maslac i ostale sastojke stavite u posudu i mikserom (lopaticama) pjenasto izradite. Napunite kremom štrcaljku bez nastavka pa trećinu naštrcajte na sredinu biskvita. Uz pomoć papira zamotajte biskvit oko kreme i odrežite. Valjak s kremom čvrsto zamotajte u papir. Ponovite postupak još dvaput. Ostavite valjke tri sata da se hlade. Valjke s kremom narežite na komade, pritom uranjajte nož u vruću vodu. Ostavite pola sata na hladnom. Uz pomoć vilice umačite valjčiće u bijelu ocaklinu pa ukrasite čokoladnom ocaklinom.

Težina pripremanja:

Bakini jastučići s džemom
Tijesto: 300 g pšeničnog brašna 2 žličice Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 125 g šećera 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 50 g omekšanog maslaca ili margarina ½ bočice Dr. Oetker arome ruma 2 jaja Nadjev: 100 g pekmeza ili džema od šljiva Za ukras: malo Dr. Oetker vanilin šećera u prahu za posipanje Tijesto: U posudu prosijte brašno s praškom za pecivo. Dodajte ostale sastojke i sve izmiješajte ručnom miješalicom (lopaticama) najprije na najmanjoj, potom na najvećoj brzini, sve 127

dok ne dobijete glatko tijesto. Umotajte ga u prozirnu foliju i ostavite da se hladi oko 30 minuta. Na radnoj ploči koju ste malo pobrašnili, izvaljajte tijesto na debljinu od 3 mm, te rezačem tijesta izrežite pravokutnike veličine 4,5 x 3,5 cm. Polovicu pravokutnika rasporedite na lim za kolače, koji ste prethodno prekrili masnim papirom. Uz pomoć dviju žličica stavite na pravokutnike pekmez ili džem veličine lješnjaka. Ostatak pravokutnika položite na to i pritisnite rubove. Lim s kolačima gurnite u srednji dio zagrijane pećnice. Električna pećnica: 200o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Kolačiće odmah pospite dekorativnim šećerom i ostavite na rešetki da se ohlade.

Težina pripremanja:

Bombonijera "Medene datulje"
Masa za bombone: 250 g sušenih datulja 100 g Dr. Oetker Vitalis hrskavih müslija 50 g mljevenih oraha 50 g meda 20 g omekšanog maslac naribana korica jednog limuna 1 - 2 žlice limunovog soka Dodatak: 100 g bijele čokolade 1 žličica ulja 10 g tamne čokolade Masa za bombone: Izvadite koštice datulja, po dužini ih narežite na četvrtine i usitnite. Hrskave müsle uspite u vrećicu za zamrzavanje, dobro zatvorite i izmrvite uz pomoć valjka za tijesto. Stavite sve sastojke u posudu i mikserom (lopaticama) toliko dugo miješajte na srednjoj brzini dok ne dobijete jedinstvenu masu. Oblikujte ovalne komade u obliku datulji te ih rasporedite na lim koji ste obložili masnim papirom. 128

Ukrašavanje: Natrgajte bijelu čokoladu na veće komade, otopite zajedno s uljem u vodenoj kupelji na nižoj temperaturi i ostavite da se malo ohladi. Uronite bombone do polovice i vratite na masni papir. Ostavite da se bijela čokolada stvrdne. Tamnu čokoladu natrgajte na veće komade, stavite u vrećicu za zamrzavanje, dobro zatvorite i otopite u vodenoj kupelji na nižoj temperaturi. Odrežite mali vrh i naštrcajte poprečne pruge. Kad se čokolada dobro stvrdne, bombone stavite u kutiju koja se dobro zatvara i čuvajte na hladnom. Napomena: Bomboni imaju rok trajanja do tjedan dana. Savjet više: Budući da je masa za bombone ljepljiva, češće operite ruke, lakše ćete ih oblikovati.

Težina pripremanja:

Cantuccini s brusnicama
Tijesto: 125 g suhih brusnica 50 ml bijelog vina 75 g omekšanog maslaca ili margarina 100 g šećera, 100 g smeđeg šećera 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera naribana korica jednog neprskanog limuna 1 jaje 125 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g kokosovog brašna 100 g zobenih pahuljica Tijesto: Namačite brusnice najmanje 2 sata u vinu. Omekšani maslac ili margarin stavite u posudu i pjenasto umutite električnom miješalicom (metlicama). Postupno dodajte šećer, vanilin šećer i limunovu koricu dok ne dobijete povezanu smjesu. Jaje umutite pola minute na najvišoj brzini. Pomiješajte brašno i Backin, prosijte i kratko izmiješajte na srednjoj brzini. Radnu površinu pospite s malo kokosa i zobenih pahuljica. Umijesite namočene

129

brusnice, kokos i zobene pahuljice. Radnu površinu pospite s 2 žlice kokosa i zobenih pahuljica pa uvaljajte tijesto. Podijelite ga na tri jednaka dijela i od njih oblikujte tri valjka (dužine oko 35 cm). Stavite valjke na lim za kolače koji ste prethodno prekrili masnim papirom te gurnite u donju trećinu zagrijane pećnice. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Ostavite valjke na limu za kolače da se malo ohlade pa ih narežite na ploške debele 2-3 cm. Ravnomjerno ih rasporedite po limu za kolače te u isključenoj pećnici sušite još dvadesetak minuta. Savjet više: Brusnice možete zamijeniti grožđicama, koje ćete namakati u vinu.

Težina pripremanja:

Četiri brežuljka
Tijesto: 6 jaja 160 g šećera 200 g brašna 1 žličica Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 2 žlice prosijanog kakaa (bez šećera) 30 g nasjeckanih, preprženih pinjola (ili badema) Nadjev: 1 kutija Dr. Oetker Parfe kreme 500 ml mlijeka 1 limenka kompota od mandarina ili marelica (ocijeđene mase 175 g) 100 ml soka od mandarina ili marelica iz kompota Ukrasi: 100 g sirove marcipanske mase 20 g Dr. Oetker vaniliranog šećera u prahu crvena i zelena boja za jelo

130

2 žlice džema od ananasa 2 žlice džema od brusnica 2 žlice likera od bresaka kriške manga (ili breskvi) 2 žlice kokosovog brašna Preljev za sobove i jelene: 50 g tamne čokolade žličica biljnog ulja Priprema: Trebaju Vam 4 kalupa za kolače, a pripremit ćete ih tako da aluminijsku foliju (30 x 30 cm) u dvostrukom sloju stavite na okruglu posudu (13 – 14 cm), pa čvrsto stisnete, tako da nastanu kalupići kao za tortice, s rubovima visokim 3 – 4 cm. Tijesto: Razdvojite bjelanjke od žutanjaka, pa miješajte svih 6 bjelanjaka, dok ne nastane čvrsta pjena. U pjenu, i dalje miješajući, dodajte jedan po jedan žutanjak, zatim postupno šećer. U brašno umiješajte Backin i također postupno umiješajte u tijesto. Dva aluminijska kalupa napunite s polovicom tijesta. U drugu polovicu umiješajte pinjole i kakao, pa napunite preostala dva aluminijska kalupa i sve položite na lim za kolače. Električna pećnica: oko 170° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 150° C )prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Odmah nakon pečenja, tortice pažljivo izvadite iz aluminijskih kalupa i ostavite da se hlade na rešetki za kolače. Kad se ohlade, svijetla tijesta premažite s po žlicom džema od ananasa, jedno tamno tijesto žlicom džema od brusnica, a drugo tamno natopite likerom od bresaka. Nadjev: Mandarine dobro ocijedite, čuvajući pritom sok. U mlijeko, pomiješano sa sokom od mandarine, dodajte mješavinu za parfe kremu i najvećom brzinom miješajte 4 minute. Ukrasi: Izradite marcipan sa šećerom u prahu. Komadić veličine lješnjaka (za noseve sobova) obojite crvenom bojom za jelo i stavite na stranu. Preostali marcipan obojite zelenom bojom i izvaljajte u obliku trake (otprilike 44 cm x 2,5 cm). Preljev: Rastopite tamnu čokoladu u vodenoj kupelji, pa umiješajte žličicu biljnog ulja. Još toplom čokoladom, najbolje na masnom papiru za pečenje kolača, „nacrtajte“ i ispunite sobove i jelke. Sobove ukrasite nosevima od crveno obojenog marcipana.

131

Savjet: Na svaku nedjelju došašća možete poslužiti po jedan brežuljak. pospite kokosovim brašnom. položite mandarine. Svijetlo tijesto namažite s ¼ parfe kreme u obliku kupole. Oetker mješavina za Čokoladni kolač 150 g omekšanog maslaca ili margarina 3 jaja 100 ml mlijeka 75 g kakao preljeva ( u mješavini) Osim toga: Oko 90 ml likera od naranče Oko 100 g nasjeckanih. odrežite jedan vrh i spiralno naštrcajte na zadnje tijesto. veselu božićnu tortu Težina pripremanja: Čokoladni bomboni s narančom Tijesto: 1 Dr. Ukrasite zelenom trakom od marcipana i na kraju utisnite jelke. U tom slučaju. Pecite prema uputama na kutiji. po želji poprskajte čokoladnom glazurom. Preostalom parfe kremom napunite vrećicu za zamrzavanje. koje ste natopili likerom. prženih badema (ili krokanta) Tijesto: Prema uputama na kutiji pripremite tijesto. ostavite pritom slobodan rub od 1 cm i odvojite nekoliko kriški mandarina. 132 .Za svaki brežuljak uzmite ¼ kreme: 1. Za drugo tamno tijesto pomiješajte ¼ parfe kreme s preostalim džemom od brusnica i namažite u obliku kupole. Sa ¼ parfe kreme kolač namažite u obliku kupole i ukrasite mandarinama. zamrznite brežuljke bez dekoracija. te na njega položite kriške manga ili bresaka kao zvijezdu. Na tamno tijesto. 4.Od tijesta. Sobove stavite na rub. dodajte još rastopljeni kakao preljev i ulijte u okrugli kalup za biskvit. parfe krema i ukrasa iz recepta možete složiti i jednu veliku. ali samo 50 minuta i ostavite da se ohladi. 3. 2.

Oblikujte 60 kuglica veličine lješnjaka. Bomboni imaju rok trajanja od tjedan dana na hladnom. Oetker Gustin jestivog škroba 1 prstohvat soli 3-4 jaja ½ žličice Dr. Oetker vanilin šećera 100 g borovnica 20 g krokanta od lješnjaka Za posipanje: 2 žlice Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo Nadjev: 4 listića Dr. Odmah nakon toga uvaljajte ih u mljevene bademe (ili krokant) i položite na masni papir. Dodajte 75 ml likera od naranče i sve izmiješajte električnom miješalicom. Oetker vanilin šećera u prahu 133 .Biskvit izmrvite u posudu. dok ne dobijete povezanu masu. Ostatak likera ulijte u malu zdjelicu i uz pomoć žličice namočite kuglice. Oetker bijele želatine 2 zrele breskve (oko 200 g) 250 g posnog svježeg sira 50 g šećera 1 omot Dr. Težina pripremanja: Ekleri s breskvama i borovnicama Tijesto: 250 ml (1/4 l) vode 50 g maslaca ili margarina 150 g pšeničnog brašna 25 g Dr. Stavite kuglice u košarice za čokoladne bombone i čuvajte na hladnom. Savjet više: Umjesto likera možete koristiti i sok od naranče.

U ohlađeno tijesto umiješajte Backin. Umiješajte želatinu. dok se ne ohlade. Nadjev: Omekšajte želatinu u hladnoj vodi prema uputama na omotu. Voćnu smjesu ostavite da se ohladi. Štrcaljku s najvećim zvjezdastim nastavkom napunite tijestom i na limu za kolače (namašten. Ostavite ih na rešetki za kolače. stalno miješajući. prosijte i sa soli uspite u tekućinu. šećer i vanilin šećer i sve dobro izmiješajte. mora se odvajati od žlice u dugim trakama. operite i osušite. prelijte ih hladnom vodom i odvojite kožicu. Dodajte svježi sir. Zajedno s krokantom umiješajte ih u malo stvrdnutu smjesu i ponovno stavite na hladno. Vrući grumen tijesta odmah stavite u posudu. Lagano istisnutu zagrijte u lončiću (ne kuhati) dok se ne rastopi te ostavite da se malo ohladi. Prepolovite ih. obložen papirom za pečenje) valovito naštrcajte po 12 cm duge prutiće. Napunite kolače i poklopite. Pospite vanilin šećerom u prahu i odmah poslužite. Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini umiješajte jaje po jaje. Ostavite da se smjesa toliko stvrdne da je možete lako rasporediti. narežite ih na kocke pa usitnite tako da dobijete pire. Lim stavite u pećnicu. Električna pećnica: 220oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 200oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4-5 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Eklere odvojite od papira za pečenje. Broj jaja ovisi o tijestu koje mora biti jako sjajno. Pomiješajte brašno s jestivim škrobom. Borovnice proberite. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu u obliku grumena. Svakom prutiću odmah odrežite gornji dio. Smjesu zagrijavajte oko minutu. Breskve kratko zaronite u kipuću vodu (ne kuhati). uklonite im koštice. a kad ga žlicom zagrabite. 134 .Tijesto: U loncu zakuhajte vodu s maslacem ili margarinom.

narančinu koricu i Bourbon vanilin šećer te pomoću miksera s lopaticama izradite tijesto. Savjet: Umjesto s praškom za espresso. a po mogućnosti ih konzumirajte još dok su svježe. Težina pripremanja: 135 .Težina pripremanja: Espresso marcipan kuglice (Oko 30 komada) Sastojci: 2 omota instant praška za espresso kavu bez šećera (po 2 g. Žličicom odvajajte dio po dio mase te oblikujte kuglice pa ih uvaljajte u šećer. 2. Bijelu čokoladu stavite u vrećicu za zamrzavanje i dobro je zatvorite. bez šećera) 1 žlica mlake vode 200 g marcipana naribana korica neprskane naranče 30 g šećera 1 omot Dr. Oetker Bourbon vanilin šećera 25 g bijele čokolade Priprema: 1. Pustite da se čokolada stvrdne. Kuglice držite na hladnom mjestu. Vrećicu „objesite“ u vodenu kupelj i čokoladu otopite na srednjoj vatri. u dobro zatvorenoj limenoj kutiji. tijesto možete pripremiti i s praškom za pripremu instantkave. a kuglice po želji čuvajte u dobro zatvorenoj limenoj kutiji. U vodi otopite prašak za espresso. Dodajte espresso. Marcipan u malim komadićima stavite u posudu. Odrežite kut vrećice te ukrasite kuglice čokoladom.

po želji pospite i ukrasite ostatkom čokolade.Hrskave kugle Beze: 2 bjelanjka 1-2 žlice instant kave 100 g Dr. Čokoladu grubo natrgajte i zajedno s uljem otopite u vodenoj kupelji na laganoj vatri. Oetker vanilin šećera Osim toga: 100 g čokolade za kuhanje 1 žličica ulja Beze: Električnom miješalicom (metlicama) istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka. Oetker vanilin šećera u prahu 1 omot Dr. Savjet više: Poljupce od kave možete ukrasiti čokoladnim zrnom kave. Kad tučete snijeg. Uz pomoć dviju žličica rasporedite puslice na lim za kolače prekriven masnim papirom. Električna pećnica: oko 130o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 110o C (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Kolačiće zajedno s masnim papirom povucite na rešetku i ostavite da se ohlade. Donji dio puslice uronite u čokoladu. ni trag žumanjka ne smije ući u bjelanjak. Stavite u donju trećinu zagrijane pećnice. Napomena: mora biti toliko čvrsto da zarez nožem ostane vidljiv! Pomiješajte instant kavu sa šećerom u prahu i vanilin šećerom te postupno dodavajte u snijeg stalno miješajući najvećom brzinom. Posuda i miješalica moraju biti potpuno nemasni. Težina pripremanja: 136 .

Električna pećnica: oko 200° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 . Gornji komad sada nadjenite na isti način kao i donji i preklopite ga trećom trakom biskvita. 137 . Oetker Original Backin praška za pecivo 25 g Dr. veličine 40 x 30 cm.4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Pažljivo odvojite biskvit s lima. Oetker finog jestivog škroba Gustin 1 žlica kakaa (nezaslađenog) 1 omot začina za medenjake 50 g rastopljenog i ohlađenog maslaca. Dodajte maslac i izmiješajte. Nadjev: oko 5 žlica pekmeza od naranče 125 g čokolade s visokim udjelom kakaa ili čokolade za kuhanje Preljev: 200 g čokolade za kuhanje 1 žlica biljnog ulja Tijesto: Umutite jaja i vruću vodu ručnom miješalicom (metlicama) minutu na najjačoj brzini dok se ne stvori pjena. koji ste namastili i obložili masnim papirom. Nadjev: Protisnite pekmez kroz sito. Papir na otvorenoj strani presavijte tako da stvorite rub. iskrenite ga na radnu površinu pa pustite da se ohladi zajedno s papirom. Pomiješajte i prosijte brašno s Backinom. povrh čokolade ponovno namažite pekmez te tako nadjeveni komad biskvita uz lagani pritisak preklopite drugim komadom. Jedan komad premažite sa četvrtinom pekmeza. obložite ga čokoladnim listićima.Hrskavi biskvit Tijesto: 3 jaja 5 žlica vruće vode 100 g šećera 100 g pšeničnog brašna navršak noža Dr. Tijesto razmažite po limu za pečenje. Postupno usipavajte šećer te mutite još dvije minute. Gustinom i kakaom te zajedno sa začinom za medenjake (1 žličicu ostavite po strani) postupno dodavajte u tijesto i kratko izmiješajte na najslabijoj brzini. Stavite u sredinu zagrijane pećnice. Biskvit dvaput uzduž prerežite tako da nastanu tri trake (komadi veličine oko 30 x 13 cm).

Jaje umutite pola minute na najvišoj brzini.Preljev: Ugrubo usitnite čokoladu i uz dodatak ulja je rastopite u vodenoj kupelji na laganoj vatri. Potom još nakratko umiješajte kikiriki. Oetker Original Backin praška za pecivo 200 g nasjeckanog slanog kikirikija Tijesto: U posudu stavite omekšani maslac ili margarin te dobro izmiješajte električnom miješalicom (metlicama). Postupno dok miješate dodajte šećer. Oetker arome maslac-vanilija 1 jaje 125 g pšeničnog brašna 1 ravna žličica Dr. s razmakom ih rasporedite na lim koji ste prethodno obložili masnim papirom te lagano pritisnite. U rastopljenu čokoladu dodajte ostatak začina za medenjake te time poprskajte biskvit. Oetker vanilin šećera 5 kapi Dr. Pomiješajte brašno s Backinom. Uz pomoć dviju žličica odvojite porcije veličine oraha. Stavite u srednji dio zagrijane pećnice. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Ispečene kolačiće s masnim papirom povucite na rešetku i ostavite da se ohlade. vanilin šećer i aromu. prosijte i umiješajte na srednjoj brzini. 138 . dok ne dobijete povezanu smjesu. Po izboru ukrasite dekorativnim zvjezdicama i pustite da se kolač hladi dva sata. Težina pripremanja: Kolačići od kikirikija Tijesto: 75 g omekšanog maslaca ili margarina 100 g šećera 100 g smeđeg šećera 1 omot Dr.

istucite u čvrsti snijeg (zarez nožem treba ostati vidljiv). Oetker arome ruma 150 g fino mljevenih sušenih banana (banana čipsa) 200 g kokosovog brašna 4 žlice likera od kokosa (Batida de Coco) Za umakanje: 200 g čokolade za kuhanje 50 g margarina Bjelanjke i sol. Redom dodajte ostale sastojke i dobro izradite. Težina pripremanja: Kolačići od kokosa i banana Tijesto: 3 bjelanjka 1 prstohvat soli 125 g šećera 1/2 bočice Dr. Električna pećnica: 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta 139 . od smjese načinite polukugle te ih rasporedite na papir za pečenje kojim ste prethodno obložili lim za kolače.Savjet više: Prije pečenja u svaki kolačić utisnite po jedan kikiriki. uz postupno dodavanje šećera. Stavite lim u sredinu zagrijane pećnice. Ostavite dva sata na sobnoj temperaturi da se suše. promjera 3 cm. Žlicom za sladoled.

Usitnjeni ananas i marcipan. Težina pripremanja: Konfeti od ananasa Smjesa: 400 g ploški kandiranog ananasa 2 žlice bijelog ruma 400 g sirovog marcipana 200 g natrgane čokolade za kuhanje 120 g margarina Za umakanje: 200 g natrgane bijele čokolade 120 g margarina Za ukrašavanje: malo čokoladne ocakline Ploške ananasa vrlo sitno narežite (sameljite). Malo tamne ocakline stavite u štrcaljku i ukrasite kugle. otopljenu čokoladu s margarinom (ostavite malo za ukras) i ostale sastojke stavite u posudu te ručnom miješalicom (lopaticama) miješajte dok ne dobijete kompaktnu masu. Od smjese oblikujte kugle veličine oraha. Savjet više Kugle su jako ukusne i s Cointreauom (liker od naranče) umjesto s bijelim rumom. Na sitno narežite marcipan. Uz pomoć vilice umačite ih u bijelu ocaklinu. Ohlađene kolačiće prepolovite i ravnom stranom umočite u ocaklinu. koju ste pripremili na isti način kao tamnu. Čuvajte na hladnome. 140 . te stavljajte na masni papir dok ne očvrsnu. Otopite čokoladu za kuhanje s margarinom u vodenoj kupelji.Usitnite čokoladu na kockice te je zajedno s margarinom uz stalno miješanje rastopite.

Preklopite tijesto preko nadjeva te krajeve pažljivo pritisnite. bademe i aromu ruma te tako pripremljenu smjesu rasporedite po sredini kvadrata. Rubove lagano premažite razmućenim jajetom. Razvaljajte na oko 3 mm debljine i izrežite kvadrate veličine 10 x 10 mm. Oetker arome ruma Ocaklina: 2 žlice vruće vode 5 punih žlica Dr. Stavite na lim za pečenje koji ste prethodno obložili masnim papirom pa krijeste premažite umućenim jajetom. Stavite ga na hladno da odstoji jedan sat. Oetker vanilin šećera u prahu Redom u posudu dodavajte sastojke pa ručnim mikserom (s lopaticama) umijesite tijesto.m. Za nadjev dobro pomiješajte marmeladu.) ½ bočice Dr. Električna pećnica: 200° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta 141 .Težina pripremanja: Krijeste s marmeladom i bademima Tijesto od sira: 250 g integralnog brašna 1 omot Dr. Stavite lim u sredinu zagrijane pećnice. Oetker arome ruma 200 g omekšanog maslaca 1 prstohvat soli Za premazivanje: 1 razmućeno jaje Nadjev: 300 g marmelade po izboru 150 g mljevenih badema ½ bočice Dr. Oetker vanilin šećera 250 g posnog svježeg sira (10% m. Donji rub tako dobivenog jastučića zarezujte uokolo do dubine oko 1 cm.

Težina pripremanja: Krokant s lješnjacima Krokant: 2 bjelanjka 100 g šećera 50 g smeđeg šećera 200 g prženih. promjera 4 cm. mljevenih lješnjaka 1 žlica glatkog brašna ½ žličice instant kave 2 žlice viskija Krema: 125 g omekšanog maslaca 50 g šećera u prahu 2 žlice nugat namaza Za posipanje: nekoliko grubo mljevenih lješnjaka Krokant: Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg. Pri tome postupno dodavajte šećer i smeđi šećer.Za ocaklinu rastopite šećer u prahu u vrućoj vodi. Smjesom napunite štrcaljku s malim glatkim otvorom. koje ste dobro izmiješali s brašnom. Stavite u srednji dio zagrijane pećnice. prekriven papirom za pečenje. Električna pećnica: 170oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta 142 . Pomiješajte instant kavu s viskijem i dodajte u smjesu. pazeći da otopina bude dovoljno gusta te njome premažite još vruće krijeste. spiralno naštrcajte medaljone. Pažljivo umiješajte lješnjake. Na lim za kolače.

Savjet više: Isprobajte kuglice i s konjakom umjesto s Cointreauom (liker od naranče)! 143 . Ostatak kreme stavite u štrcaljku s malim glatkim nastavkom i na svaki medaljon naštrcajte točkicu. mljevenih lješnjaka 100 g rastopljene čokolade za kuhanje 200 g šećera u prahu 2 žlice Cointreaua (liker od naranče) naribana korica 2 naranče Za uvaljati: Dr. Čuvajte na hladnome. S tri četvrtine kreme spojite ohlađene medaljone. Ostavite jedan sat na hladnom.Krema: Pjenasto istucite maslac sa šećerom u prahu i kremom od lješnjaka. Oetker čokoladne mrvice Redom ubacite sve sastojke u posudu te ručnom miješalicom (lopaticama) miješajte dok ne dobijete kompaktnu smjesu. Od smjese oblikujte kuglice veličine oraha i odmah ih uvaljajte u čokoladne mrvice. Pospite lješnjacima i čuvajte na hladnom i suhom mjestu. Težina pripremanja: Kuglice od naranče Smjesa: 150 g omekšanog maslaca 200 g prženih.

vanilin šećer i prosijani šećer u prahu. Savjet više: Umjesto u aromi. Ugrubo usitnite čokoladu i rastopite je u vodenoj kupelji na laganoj vatri. Kuglice možete poslužiti u papirnatim košaricama. kojeg ste stavili u posudu. Kratko promiješajte i oprezno dodajte grožđice.Težina pripremanja: Kuglice od ruma i grožđica Sastojci: 2 žlice vode ½ bočice Dr. Omekšanom maslacu. Težina pripremanja: Kuglice s kokosom i likerom od jaja 144 . Čokoladu u listićima stavite na plitki tanjur. Držite na hladnom. Uz pomoć dviju žličica odvajajte kuglice veličine lješnjaka pa ih uvaljajte u listiće čokolade. grožđice možete namakati i u 3 žlice ruma. dodajte grožđice i pustite da se namaču tri sata ili još bolje preko noći. Oetker arome ruma 100 g grožđica 100 g mliječne ili gorke čokolade 75 g omekšanog maslaca 1 omot Dr. dodajte rastopljenu čokoladu. ostat će svježe tri tjedna. Miješajte ručnom miješalicom (metlicama) dok se ne pretvori u žitku smjesu pa je pustite da se hladi oko 30 minuta da se tek malo stisne. Oetker vanilin šećera 50 g šećera u prahu 100 g čokoladnih listića (grubo naribane čokolade) Priprema: Pomiješajte vodu s aromom. Držite li kuglice u hladnjaku.

Sastojci: 200 g bijele čokolade 50 g omekšanog maslaca 2 omota Dr. Kuglice stavite u papirnate košarice za bombone. Ostavite smjesu oko 30 minuta na hladnom. Savjet više: Nemate li liker od jaja. Dodajte tekuću čokoladu. Stavite omekšani maslac u posudu. Težina pripremanja: Loptice od kikirikija i karamele (Oko 60 komada) Sastojci: 100 g kikirikija prekrivenog medom 10 mekih karamela 250 g pšeničnog brašna 1/2 ravne žličice Dr. vanilin šećer i liker od jaja te miješajte ručnom miješalicom (metlicama). možete upotrijebiti i neki drugi kremasti liker po želji (npr. Najukusnije su posve svježe. potom ju kratko promiješajte. Uz pomoć dviju žličica odvajajte od smjese kuglice veličine lješnjaka. Uvaljajte ih u kokos i čuvajte na hladnom. Oetker vanilin šećera 80 ml likera od jaja Dodatak: 50 g kokosovog brašna Priprema: Natrgajte čokoladu na krupne komade i otopite u vodenoj kupelji na laganoj vatri. Oetker Original Backin Praška za pecivo 100 g šećera 1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera 1 jaje 145 . Kokos uspite u plitki tanjur. Baileys).

Pečene kolačiće povucite na rešetku zajedno s papirom i ostavite da se ohlade. Oetker Vanilin šećera prstohvat soli 1 jaje 150 g mekanog maslaca ili margarina 50 g zobenih pahuljica 146 . Oetker Original Backin Praška za pecivo 70 g šećera 1 omot Dr. Lim za pečenje obložite papirom. 3. Kikiriki usitnite. Položite ih na lim za pečenje. Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 160° C 2. maslac ili margarin. a svaki bombon od karamele narežite na 6 komadića. Komadiće karamel-bombona uvaljajte u tijesto i oblikujte kuglice. dodajte šećer. Lim za pečenje gurnite u sredinu pećnice. vanilin šećer. Vrijeme pečenja: oko 18 minuta 4. Zagrijte pećnicu. jaje. U posudi pomiješajte brašno s praškom za pecivo. Težina pripremanja: Medaljoni s datuljama (Oko 75 komada) Sastojci za tijesto: 250 g pšeničnog brašna 1 ravna žličica Dr. Kuglice potom namočite u malo mlijeka pa ih uvaljajte u nasjeckani kikiriki.100 g mekanog maslaca ili margarina 3 žlice mlijeka Priprema: 1. Tijesto oblikujte u valjak dužine oko 60 cm pa ga razrežite na ploške debljine 1 cm. pa sve zajedno pomiješajte mikserom s lopaticama najprije kratko na najmanjoj pa na najvećoj brzini.

Oblikujte valjke (promjera oko 3 cm). otprilike 1 žlicu datulja sačuvajte za ukras. dodajte ostale sastojke te sve zajedno miješajte mikserom s lopaticama najprije kratko na najnižoj pa na najvećoj brzini. Zagrijte pećnicu. Težina pripremanja: Mini Stollen Tijesto: 50 g citronata 50 g svijetlih grožđica 50 g mljevenih badema 147 . 2. Rastopite maslac u lončiću. Savjet: Medaljone pospite šećerom u prahu.Za nadjev: 200 g suhih datulja bez koštica 50 g maslaca 100 g šećera 50 g zobenih pahuljica 1 jaje Priprema: 1. Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 160° C 3. Dodajte datulje. U posudi pomiješajte brašno s praškom za pecivo. Masu potom prebacite u posudu i pustite da se ohladi. Vrijeme pečenja: oko 15 minuta Zajedno s papirom za pečenje povucite kolačiće na rešetku i ostavite da se ohlade. Lim za pečenje obložite papirom. šećer i zobene pahuljice te neprestano miješajući lagano ispržite. Umiješajte jaje pa pomoću 2 žličice oblikujte medaljone od tijesta na koje ćete položiti komadiće datulja. položite ih na dasku i pustite da odstoje preko noći ili ih na sat vremena stavite u frižider. Valjke izrežite na ploške debljine oko 1/2 cm pa položite na lim. Lim za pečenje stavite u sredinu pećnice. Datulje narežite na kockice.

Težina pripremanja: Mjeseci s jabukom i cimetom 148 .3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Hljepčiće zajedno s masnim papirom povucite na rešetku za kolače i ostavite da se ohlade. Oetker Original Backin praška za pecivo 75 g šećera 1 vrećica Dr. Oetker vanilin šećera 10 kapi Dr. debljine olovke. Po dva stavite jedan uz drugi. Oetker vanilin šećera u prahu Tijesto: U posudu u kojoj ćete umijesiti tijesto stavite citronat. koji ste prethodno obložili masnim papirom. Radnu površinu lagano pospite brašnom te od tijesta oblikujte valjke. a treći valjčić položite na njih i lagano ga pritisnite tako da dobijete oblik slatkog njemačkog božićnog kruha. Pospite ih šećerom za dekoraciju. Tako oblikovane mini hljepčiće položite na lim za pečenje. Oetker arome ruma 1 jaje 150 g omekšanog maslaca ili margarina prstohvat soli malo Dr. koji ste prethodno fino usitnili te ga pomiješajte s grožđicama i bademima. i stavite u sredinu zagrijane pećnice. Prosijte brašno s Backinom i dodajte u posudu. Dodajte i ostale sastojke pa ručnom miješalicom (lopaticama). koje izrežiti na komadiće dužine 4 cm. Savjet više: Pohranjeni u dobro zatvorenu limenu kutiju. a onda na najjačoj izradite tijesto.250 g pšeničnog brašna 1 ravna žličica Dr. isprva na najslabijoj brzini. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2 . na hladnom i suhom mjestu hljepčići će ostati svježi oko 3 tjedna.

Krupni šećer uspite u tanjur i mjesece malo utisnite u šećer. Dizano tijesto: Prosijte brašno u posudu i dobro pomiješajte s instant kvascem. Nastavite tako izrezivati preostale mjesece. ogulite je. narežite na četvrtine. Gurnite lim u srednji dio zagrijane pećnice. Premažite ih mlijekom. Elstar 375 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. Težina pripremanja: Okruglice s makom 149 . Uz pomoć kalupa ili čaše (oko 10 cm) izrežite mjesece. koji ste prethodno obložili masnim paprim i ostavite da miruju još oko 15 minuta.Dizano tijesto: 1 jabuka (oko 200 g). Električna pećnica: 200o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 . Tijesto iskrenite na površinu posutu brašnom i oblikujte valjak debljine oko 1 cm. pritom od prvog kruga okruglim kalupom odrežite oko četvrtine. očistite i narežite na male komadiće. Prekrijte zdjelu krpom i ostavite na toplom dok se tijesto ne udvostruči. npr. Rasporedite mjesece na lim za kolače. Oetker vanilin šećera 150 ml mlakog mlijeka 100 g omekšanog maslaca ili margarina 2 žličice mljevenog cimeta Za ukras: žlica mlijeka 100 g krupnog šećera Priprema: Operite jabuku. Oetker instant kvasca 50 g šećera 1 omot Dr.4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta Kolačiće zajedno s masnim papirom stavite na rešetku da se hlade. dok ne izradite glatko tijesto. Dodajte ostatak sastojaka i komadiće jabuke te sve miješajte ručnom miješalicom (lopaticama) oko dvije minute.

Žlicom rasporedite nadjev po ploškama tijesta. Za nadjev pomiješajte mak sa šećerom. Zakuhajte mlijeko s vanilin šećerom. Nakon pola vremena pečenja okruglice okrenite. oguljenog brašnastog krumpira 50 g omekšanog maslaca 1 jaje 1 žutanjak 1 prstohvat soli 200 g glatkog brašna 1 žličica Dr. aromom i maslacem. cimetom. jaje. Oetker arome ruma 50 g maslaca Za premazivanje: 1 tučeni bjelanjak Za posipanje: malo šećera u prahu Ogulite i skuhajte krumpir. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo. Dodajte maslac. Električna pećnica: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta 150 . Lim za kolače gurnite u sredinu zagrijane pećnice. Oetker Original Backin praška za pecivo Nadjev: 200 g mljevenog maka 150 g šećera 200 ml mlijeka 1 omot Dr.Krumpirovo tijesto: 400 g kuhanog. žumanjak i sol. prosijte preko smjese i ručnom miješalicom (lopaticama) izradite tijesto. Ploške izvaljajte na debljinu od oko 4 mm. limunovom koricom. koji ste prethodne prekrili masnim papirom. debljine 5 cm i narežite ga na 1 cm debele ploške. Tijesto prebacite preko nadjeva i lagano pritisnite. ostavite da se ohladi. Nadjev razmažite po plitkom tanjuru i ostavite da se hladi. Premažite bjelanjkom. Okruglice sa zamotanom stranom prema dolje položite na lim za kolače. Oetker vanilin šećera malo cimeta naribana korica jednog limuna 1/2 bočice Dr. Od tijesta oblikujte valjak. Ostavite jedan sat na hladnome. pa hladne krumpire naribajte u posudu. Skinite s vatre i umiješajte mješavinu šećera i maka.

Mascarpone sir. liker od jaja i naranče dobro pomiješajte električnim mikserom (spiralnim nastavcima).Pečene okruglice pospite šećerom u prahu. Od smjese izradite kuglice veličine oraha i odmah ih uvaljajte u mrvice piškota. Težina pripremanja: Pijane kuglice od piškota Smjesa: 80 g vrlo mekanog maslaca 200 g Mascarpone sira 50 ml likera od jaja 5 žlica likera od naranče Contreau 30 kom smrvljenih piškota Za uvaljati: 10 kom smrvljenih piškota Za pokapati: Malo likera od naranče Contreau Za ukrašavanje: Nešto gotove čokoladne ocakline Maslac. 151 . Rastopite ocaklinu po uputama na omotu. potom ih još jednom uvaljajte u piškote. Pokapajte ih likerom. Stavite pola sata na hladno. Dodajte mrvice piškota i izradite smjesu dok se sastojci dobro ne povežu. Do posluživanja kuglice čuvajte na hladnom mjestu. izrežite sitnu rupicu na rubu vrećice i po želji ukrasite kuglice.

pospite ih sitno nasjeckanom narančinom koricom. Čokoladu otopite u vodenoj kupelji.Težina pripremanja: Poljupci od badema Smjesa: 200 g nastruganih badema 50 g ušećerene narančine korice 300 g gorke ili mliječne čokolade 1 omot Dr. obložene masnim papirom. Savjet: Dok poljupci od badema još nisu očvrsnuli. pa uz pomoć dviju žlica poslažite hrpice smjese na limove. Čuvajte na hladnom. dok ne postanu zlatnožuti i ostavite da se ohlade na tanjuru. Težina pripremanja: Punjeni roščići 152 . umiješajte vanilin šećer i začin za medenjake. Umiješajte nastrugane bademe i ušećerenu narančinu koricu. dok se čokolada ne stvrdne.Otopljenom čokoladom poljupce možete spojiti u božićne jelke. Oetker vanilin šećera ½ čajne žličice začina za medenjake Smjesa: Nastrugane bademe prepržite na tavici bez masnoće. U međuvremenu sitno nasjeckajte ušećerenu narančinu koricu.

Za ukrašavanje pomiješajte šećer u prahu s limunovim sokom dok ne dobijete gusti 153 . Razvaljano tijesto oštrim nožem narežite poput torte na 12 komada. Nadjev: Naribajte dvopek u posudu. Sastojke dobro promiješajte. Oetker arome limuna Nadjev: 3 komada dvopeka 75 g mljevenih lješnjaka 50 g šećera 1 omot Dr. mlijeko i limunovu koricu. Svaku polovicu razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini u obliku torte (promjera 30 cm). Električna pećnica: 200oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta po limu Roščiće zajedno s masnim papirom maknite s lima za kolače i stavite na rešetku.Dizano tijesto: 350 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. a potom na najvećoj brzini dok ne izradite glatko tijesto. Limove za kolače jedan za drugim stavite (ako je pećnica na vrući zrak onda istodobno) u pećnicu. šećer. Na svaki stavite po žličicu nadjeva i oblikujte roščić. Podijelite tijesto na dva dijela. dok im se volumen vidljivo ne poveća. Oetker vanilin šećera 75 ml mlijeka Za ukras: 100 g prosijanog šećera u prahu 1-2 žlice limunovog soka Dizano tijesto: Prosijte brašno u posudu i dobro pomiješajte s Garantom za dizano tijesto. i to najprije na najmanjoj. omekšani maslac ili margarin. Dodajte jaje. Oetker Garanta za dizano tijesto 1 jaje 50 g maslaca ili margarina 150 ml mlijeka 1 bočica Dr. Ostavite da se ohlade. Roščiće rasporedite na limove za kolače (obložene masnim papirom) i još jednom ostavite pokrivene na toplome. vanilin šećer i mlijeko. Dodajte lješnjake. Miješajte ručnom miješalicom s lopaticama.

miješajući zagrijavajte minutu. Težina pripremanja: Puslice s kremom od naranče Tijesto: 250 ml (1/4 l) vode 50 g margarina 180 g brašna 4 . Ulijte ga u štrcaljku napravljenu od pergamenta. Oetker Original praška za puding s okusom vanilije 60 g šećera 250 ml (1/4 l) soka od naranče (bolje svježe ocijeđenog) 1 omot Dr. Izradite glatko tijesto u obliku kugle.5 jaja ½ čajne žličice Dr. Backin zajedno s cimetom umiješajte u hladno tijesto. Električna pećnica: oko 200 °C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) 154 . Miješalicom (metlice) umutite jedno po jedno jaje. pa prebacite u posudu za miješanje kolača. Ukrasite roščiće i ostavite da se preljev osuši. Uz pomoć dviju žličica oblikujte na namašćenom limu. Oetker Original Backin praška za pecivo 1 žličica cimeta Krema: 1 omot Dr. obloženom masnim papirom.preljev. maknite sa štednjaka pa odjednom uspite prosijano brašno. hrpice veličine oraha. kojoj ste odrezali jedan ugao. Oetker Šlag-pjene klassik 150 ml mlijeka Za ukras: po želji malo bijele ili mliječne čokoladne glazure Tijesto: Prokuhajte vodu s margarinom.

dodajte sok od naranče. kratko prokuhajte. sol. dobro promiješajte i. pa je uštrcajte u „orahe“.Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Kekse odmah skinite s masnog papira. Oetker instant kvasca 75 g tekućeg meda 2 jaja 1 prstohvat soli 125 ml (1/8 l) mlakog mlijeka 100 g omekšanog maslaca Nadjev: 50 g omekšanog maslaca 100 g tekućeg meda 75 g korintskih krupnih grožđica 75 g grožđica 75 g oguljenih. neprestano miješajući. Dodajte med. mlako mlijeko i maslac. ostavite da se ohlade na rešetki za kolače. pa dobro izmiješajte puding kremom od naranče. jaja. Dobivenom smjesom napunite štrcaljku s rupičastim otvorom (ø 5 mm). nasjeckanih badema Premaz: kondenzirano mlijeko Tijesto: Fino sameljite pšenicu ili upotrijebite pšenično brašno od cjelovitog zrna. najprije pri 155 . Krema: Pomiješajte u posudi prašak za puding sa šećerom. Brašno stavite u posudu i dobro pomiješajte sa suhim kvascem. Istucite čvrsto šlag-pjenu s mlijekom prema uputama. Miješajte električnim mikserom (spiralnim nastavcima) oko 5 minuta. Po želji ukrasite glazurom. Težina pripremanja: Pužići od dizanog tijesta Dizano tijesto: 500 g pšenice u zrnu ili pšeničnog brašna od cjelovitog zrna 1 omot Dr.

obložen papirom za pečenje). pužići su ukusni i s lješnjacima ili orasima. možete upotrijebiti i pšenično brašno (tip 405) s oko 125 ml mlijeka. Umjesto s krupnim korintskim grožđicama. Tijesto pospite s malo brašna. izvadite ga iz posude. Nadjev: Pomiješajte maslac i med te smjesom premažite tijesto.najmanjoj. Dobivene pužiće raspopredite na lim za kolače (namašten. Električna pećnica: 180-200oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160-180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Pečene pužiće zajedno s papirom maknite s lima i stavite na rešetku za kolače. Tijesto sa šire strane čvrsto zarolajte i izrežite na ploške. Pomiješajte korintske krupne grožđice. koji ste otopili u malo vode. veličine 40 x 50 cm. Premažite ih kondenziranim mlijekom i još jednom ostavite pokrivene na toplome.5-2 cm. debljine 1. sve dok im se volumen vidljivo ne poveća. Limove za kolače jedan za drugim (ako je pećnica na vrući zrak onda istodobno) stavite u pećnicu. obične grožđice i bademe te ih rasporedite po premazanom tijestu. tijesto možete napraviti i sa šećerom. Ostavite da se preljev stvrdne. sve dok ne izradite glatko tijesto. Ostavite da se ohlade. a potom pri najvećoj brzini. Pužiće po želji možete premazati i s gustim preljevom od šećera u prahu. Savjet više: Umjesto s medom. Težina pripremanja: Slatko brdo Tijesto: 1/4 l mlijeka 156 . Ostavite ga pokrivenog na toplome dok mu se volumen ne udvostruči. na pobrašnjenoj radnoj površini još jednom izmijesite i izvaljajte u oblik pravokutnika. a umjesto pšeničnog brašna od cjelovitog zrna.

Oetker svijetlog preljeva za torte Za posipanje: malo šećera u prahu Tijesto: Zakuhajte mlijeko. Stavite tijesto u posudu za miješanje. Ohlađene princeske probušite štrcaljkom i jednu polovicu napunite kremom od čokolade. Oetker Original pudinga s okusom vanilije 100 g šećera 50 g čokolade 1/2 l slatkog vrhnja 2 žlice šećera u prahu 2 omota Dr. Žele: Dobro ocijedite višnje i sačuvajte sok. odškrinite pećnicu. Napunite tijestom štrcaljku sa srednjim zvjezdastim nastavkom i istisnite princes krafne (promjera 3 cm) na lim koji ste obložili masnim papirom. Mikserom (metlicama) na najjačem stupnju umiješajte jaje po jaje. Stavite u donju polovicu zagrijane pećnice. šećer u prahu i učvršćivač za šlag pripremite po uputi na omotu. Po jednu polovicu pomiješajte s pudinzima i napunite u štrcaljku s malim zvjezdastim nastavkom. Slatko vrhnje. Maknite s vatre i miješajte dok se žele ne počne hladiti. 157 . a drugu kremom od vanilije. Električna pećnica: 190C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 . sol i maslac. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag Žele: 1 staklenku višanja (ocijeđena masa 350 g) 1 omot Dr. dok se potpuno ne otopi. promiješajte i tako dugo kuhajte dok se masa ne počne odvajati od lonca.4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 18 minuta Nadjev: Pripremite mlijeko. Dodajte višnje i dobro promiješajte.prstohvat soli 120 g maslaca 150 g glatkog brašna 5 jaja Nadjev: 3/4 l mlijeka 2 omota Dr. Dodajte brašno. Sok od višanja pripremite s preljevom za torte po uputi na omotu. Tijesto mora biti toliko čvrsto da ne dođe do razlijevanja. Pudinge uz često miješanje ostavite da se ohlade. Puding podijelite na dva dijela i u jednu polovicu umiješajte čokoladu. puding i šećer po uputi na omotu. Nakon svakog jajeta miješajte dok masa ne bude glatka. Nakon što prođe pola vremena pečenja.

Izrežite srca u željenoj veličini i poslažite ih na malo pobrašnjeni lim za kolače. Oetker vanilin šećera naribana korica jedne naranče 1 jaje Krema: 500 g jogurta od jagode 2 žlice šećera u prahu sok 1 limuna 2 omota instant Želatine fix 250 ml (1/4 l) slatkog vrhnja 150 g sitno narezanih jagoda Za glaziranje i ukrašavanje: 200 g natrgane čokolade za kuhanje 120 g margarina malo šećera u prahu nekoliko polovica jagoda Pomiješajte brašno s Backinom i prosijte u posudu. Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g omekšanog maslaca 50 g šećera u prahu 1 omot Dr. Redom dodajte ostale sastojke te ručnom miješalicom (lopaticama) izradite tijesto.Uz pomoć žlice slažite žele od višanja i princeske u oblik brda i ostavite 1 sat na hladnom. Pospite šećerom u prahu i odmah poslužite. Težina pripremanja: Srce s jagodama Tijesto: 160 g glatkog brašna 1 žličica Dr. Stavite peći u sredinu zagrijane pećnice. Električna pećnica: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta 158 . Oblikujte ga u valjak i izvaljajte na debljinu od oko 3 mm.

Srca položite na kremu i malo pritisnite te ukrasite polovicama jagoda. drugu polovicu pospite šećerom u prahu. potom na najvećoj brzini. Ostavite jedan sat na hladnome. Dodajte Želatinu fix i na kraju šećer u prahu.Jogurt pomiješajte s limunovim sokom. Istucite slatko vrhnje i zajedno s komadićima jagoda polako ga umiješajte u kremu. Oetker Želatine fix 200 ml slatkog vrhnja 200 g nasjeckanih lješnjaka Tijesto: U posudu prosijte brašno. Stavite smjesu u štrcaljku s velikim glatkim nastavkom te na polovice hladnih srca naštrcajte točke. Oetker pudinga s okusom vanilije 250 ml (1/4 l) mlijeka 30 g šećera 1 omot Dr. dok ne izradite tijesto. Težina pripremanja: Srdašca s lješnjacima Tijesto: 150 g pšeničnog brašna 100 g šećera 1 omot Dr. Dodajte ostatak sastojaka i miješajte ručnom miješalicom (lopaticama) najprije na najmanjoj. Kad se malo ohladi. Za čokoladnu ocaklinu rastopite čokoladu u margarinu. Na 159 . Oetker vanilin šećera 125 omekšanog maslaca ili margarina Nadjev: 150 g bijele čokolade 1 žličica ulja ½ omota Dr. preostala srca do pola umočite u ocaklinu.

Oetker vanilin šećera 50 g šećera u prahu 10 g Dr. pa oprezno umiješajte stučeni šlag i na kraju 100 g lješnjaka. Ostatak tijesta izmijesite. Ostavite da se ohladi i povremeno promiješajte. U hladan puding umiješajte Želatin fix. ponovno izvaljajte i izrežite mala srca (2. Čvrsto istucite slatko vrhnje.5 cm). Puding pripremite po uputama na omotu. Električna pećnica: 200o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta za mala srca. Premažite velika srca kremom. Oetker Gustin jestivog škroba 160 . ali samo sa 250 ml mlijeka i 30 g šećera. Nadjev: Natrgajte čokoladu na veće komade i otopite s uljem u vodenoj kupelji na laganoj vatri. pospite ostatkom lješnjaka i na to položite mala čokoladna srca. oko 15 minuta za velika srca Srca zajedno s masnim papirom stavite na rešetku za kolače i ostavite da se ohlade.površini posutoj brašnom izvaljajte tijesto na debljinu od 1 cm. Rasporedite ih na lim za kolače. i gurnite u srednji dio zagrijane pećnice. Kalupom u obliku srca (7 cm) izrežite 8 velikih srca. koji ste prethodno prekrili masnim papirom. Težina pripremanja: Stracciatella oblačići Tijesto: 3 bjelanjka 75 g šećera 1 omot Dr. a mala sa svih strana i ostavite da čokolada očvrsne. Velika srca premažite čokoladom po površini.

Oetker kakao mrvica ili nasjeckane čokolade Tijesto: Miješalicom (metlice) u čistoj posudi (nemasnoj) istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka. obloženom masnim papirom.100 g mljevenih badema 80 g Dr. Ulijte u posudu za 161 . Težina pripremanja: Šahovska ploča Smjesa: 200 g prženih. Šećer u prahu pomiješajte s Gustinom. Uz pomoć dviju čajnih žličica na namaštenom limu. Stalno miješajući na najvišoj brzini. prosijte i umiješajte. Po želji ih poprskajte otopljenom čokoladom ili prije posluživanja pospite kakaom ili šećerom u prahu. ostavite da se ohlade. Savjet: Oblačiće čuvajte u kutijama koje dobro brtve. Potom dodajte bademe i čokoladne mrvice. pa tek onda maknite s papira. postupno dodavajte šećer i vanilin šećer. oblikujte hrpice veličine oraha i odmah ispecite. mljevenih lješnjaka 100 g namrvljenih keksa s maslacem (pettit beurre) 200 g natrgane čokolade za kuhanje 120 g margarina Za premazivanje: 50 g omekšale čokoladne ocakline 50 g omekšale ocakline od bijele čokolade Otopite čokoladu za kuhanje s margarinom u vodenoj kupelji. Električna pećnica: oko 130 °C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 110°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 1 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta (keksi se moraju moći skidati s masnog papira!) Kekse skinite s lima na masnom papiru.

Oetker Original Backin praška za pecivo 1 prstohvat soli 75 g hladnog margarina ili maslaca 3 žutanjka 3 žlice džema od marelica Nadjev: 3 bjelanjka 162 . Kad ocaklina očvrsne.miješanje. Pažljivo odstranite prozirnu foliju. Savjet više: Za dječju varijantu kolača. narežite na četverokute željene veličine i različito ih posložite. Ostavite jedan sat na hladnome. Oblikujte u valjak. Površinu hladne smjese ravnomjerno premažite omekšanom čokoladnom ocaklinom (gotovom ili za smjesu napravite malo više pa odvojite). Tako će „šahovska ploča“ biti šarenija i veselija! Težina pripremanja: Trokutići od oraha Tijesto: 140 g brašna 60 g šećera 1 žličica Dr. malo spljoštite i položite na prozirnu foliju. Čuvajte na hladnom. Izvaljajte tijesto na oko 1 cm debeli četverokut. Kad se ocaklina stvrdne. dodajte ostale sastojke pa ručnom miješalicom (lopaticama) miješajte dok ne dobijete kompaktnu smjesu. na još vlažnu ocaklinu rasporedite šarene i čokoladne mrvice. pažljivo okrenite pa drugu stranu premažite bijelom ocaklinom (gotovom ili 100 g bijele čokolade otopite u 60 g maslaca u vodenoj kupelji).

Mrvičasto tijesto stavite u namašten kalup za kolače (30 x 20 cm) i utisnite uz pomoć žlice. Temperatura: vidi gore Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Neka se kolač ohladi u kalupu na rešetki. Oprezno dodajte šećer.1 žlica vruće vode 100 g šećera 30 g krušnih mrvica 285 g fino mljevenih oraha Za ukras: 200 g čokoladne glazure Tijesto: Miješajte sve sastojke mikserom dok ne dobijete jednolične mrvice. Stavite u pećnicu. dok ne poprime zlatnožutu boju Vruću podlogu odmah premažite džemom. da dobijete glatku podlogu od tijesta. Težina pripremanja: 163 . krušne mrvice i orahe. Nadjev: Istucite bjelanjke s vodom (u nemasnoj posudi i s nemasnim/čistim metlicama) dok se ne pretvore u čvrsti snijeg. Oštrim nožem izrežite trokutiće. Nanesite na tijesto i zapecite. U tom slučaju dovoljno vam je 260 g fino mljevenih oraha. Savjet: Po želji u nadjev možete umiješati i 25 g mljevenih pistacija. Električna pećnica: oko 180 °C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta. Prelijte čokoladnom glazurom i ostavite da očvrsne ili trokutiće uronite u čokoladnu glazuru.

Lim obložite papirom za pečenje. Oetker Original Backin praška za pecivo 50 g šećera 1 omot Dr.Trokuti s lješnjacima Nadjev: 50 g maslaca 100 g lješnjaka u listićima 50 g šećera 5 kapi Dr. pomoću kista ih lagano premažite vodom i pospite listićima lješnjaka. Izrežite kvadrate od 5 x 5 cm. 164 . Lim gurnite u sredinu pećnice. Dodajte ostale sastojke te mikserom (spiralama) miješajte najprije na najslabijoj brzini. Trokute stavite na lim za pečenje. dodajte ostale sastojke i žlicom pomiješajte u jedinstvenu masu. Radnu površinu lagano pospite brašnom te tijesto vrlo tanko razvaljajte u obliku pravokutnika na debljinu od oko 2 mm. Zagrijte pećnicu. Nadjev: Od lješnjaka oduzmite 2 pune žlice i stavite sa strane. tijesto preklopite u obliku trokuta i pritisnite vrh. Na svaki kvadrat u sredinu stavite porciju nadjeva veličine trešnje. Oetker arome ruma 1 bjelanjak Tijesto: 250 g pšeničnog brašna 1 ravna žličica Dr. a onda na najjačoj brzini izradite tijesto. Električna pećnica: oko 200 oC (zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180 oC (zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta Trokute zajedno s papirom za pečenje povucite s lima na rešetku i pustite da se ohlade. Oetker arome ruma 1 žutanjak 50 g mekanog maslaca ili margarina 5 žlica hladne vode Osim toga: malo vode Priprema: Za nadjev rastopite maslac. Tijesto: Brašno i prašak za pecivo prosijte u posudu. Ostale lješnjake stavite u posudu. Oetker vanilin šećera 5 kapi Dr.

Obložite dno kalupa za pečenje papirom za pečenje. 2. Od okruglog tijesta s 4 strane odsijecite po 1 cm široki rub tako da dobijete oblik kvadrata. pa dijagonalno na 56 trokuta. Odvojite i odstranite obruč kalupa za torte. Savjet: Čokoladnim preljevom možete premazati samo rubove trokuta. Piškote stavite u vrećicu za zamrzavanje. Marcipan narežite na komadiće i dobro razradite mikserom s lopaticama zajedno s likerom i sokom od naranče. U vodenoj kupelji na srednjoj vatri rastopite čokoladu pa prelijte trokute te ih po želji pospite sjeckanim pistacijama ili nekim drugim orašastim plodovima. 5. dobro zatvorite i izmrvite valjkom za tijesto. ribanom čokoladom. najbolje preko noći. Kvadrat potom narežite na kvadratiće veličine oko 4 x 4 cm. Oetker Vanilin šećera 1 žličica začina za medenjake oko 270 g džema od marelica bez komadića voća 300 g tamne čokolade nekoliko nasjeckanih pistacija Priprema: 1.Težina pripremanja: Trokuti s marelicama (Oko 56 komada) Sastojci: 200 g piškota 200 g marcipana 50 ml svijetlog likera od naranče (oko 4 žlice) 50 ml soka od naranče (oko 4 žlice) 50 g ribane čokolade naribana korica neprskane naranče 1 žličica Dr. 3. koricom od naranče i začinom za medenjake. 4. Kuhajte džem u lončiću na srednjoj vatri oko 5 minuta pa premažite masu i pustite da se stvrdne. 165 . izmrvljenim piškotama. Masu ravnomjerno utisnite u kalup za torte i izravnajte žlicom.

Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu. Philadelphia) naribana korica 1 neprskane naranče 60 g šećera 1 jaje 1 omot Dr. Prosijte brašno izmiješano s praškom za pecivo te pažljivo dodajte smjesi. 166 . Oetker Original pudinga s okusom čokolade Nadjev: 250 ml (¼ l) slatkog vrhnja 2 žlice instant kakaa naribana korica 1 neprskane naranče 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 120 g glatkog brašna 1 žličica Dr. Tijesto rasporedite uz pomoć dviju žlica u 12 kalupčića za muffine. Tako izmiješanu masu štrcaljkom rasporedite u kalupe za muffine na tijesto. U posudu redom dodajte sastojke za smjesu od svježeg sira te ih dobro promiješajte. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag Pjenasto istucite jaja sa šećerom i vanilin šećerom (7 minuta). Najpraktičnije je upotrijebiti glatki nastavak za štrcaljku.Težina pripremanja: Umrljani muffini Miješano tijesto: 2 jaja 100 g šećera 1 omot Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo Smjesa od svježeg sira: 200 g svježeg kremastog sira (npr.

Oetker Original Backin praška za pecivo 2 žličice Dr. Lim stavite u sredinu zagrijane pećnice. Sada valjke ukoso narežite na komade veličine oko 2 cm te ih položite na lim za kolače koji ste prethodno obložili masnim papirom. Električna pećnica: oko 180o C 167 . Ohlađene muffine prerežite vodoravno i nadjenite. Od tijesta oblikujte kuglu. U međuvremenu od mase za marcipan oblikujte valjke debljine olovke. zamotajte je u prozirnu foliju za čuvanje hrane i ostavite oko 30 minuta na hladnom. Oetker sode bikarbone 2 žličice začina za medenjake naribana korica jednog limuna 200 g meda 1 žličica kakaa (nezaslađenog) oko 3 žlice vode Dodatak: 200 g marcipana Tijesto s medom: Pomiješajte brašno s praškom za pecivo. Kistom za kolače tanko ga premažite vodom i u tijesto uvaljajte valjke od marcipana. sodom bikarbonom i začinom za medenjake te prosijte u posudu. Dodajte sve ostale sastojke i mikserom (lopaticama) izradite glatko tijesto. Zatvorite «spoj» tako da valjke malo izvaljate na radnoj površini. Prilikom rezanja valjci moraju biti položeni na «spoj».Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Za nadjev u posudu dodajte redom sve sastojke te ih istucite ručnim mikserom. Tijesto tanko izvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini u oblik pravokutnika. Težina pripremanja: Valjčići s marcipanom Tijesto s medom: 300 g pšeničnog brašna 2 žličice Dr.

Pećnica na vrući zrak: oko 160o C Pećnica na plin: stupanj 2-3 Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Kekse zajedno s masnim papirom položite na rešetku i ostavite da se ohlade. poprskajte preostalom čokoladom i ostavite da se stvrdnu. Kremu napunite u štrcaljku s velikim okruglim otvorom (ø 14 mm) i naštrcajte na oblatne. šećerom. Hrpice od pudinga po želji ukrasite orasima. Zalijepite po 2 oblatne s malo čokolade te površinu oblatni premažite tankim slojem čokolade. Nakon kuhanja na puding kremu stavite prozirnu foliju za čuvanje kako se na površini ne bi stvorila kožica. Savjet: Ovi se keksi ne smiju prepeći. aromom i vanilin šećerom prema uputi na omotu. Položite na masni papir da se stvrdnu. otopite je zajedno s uljem u vodenoj kupelji na nižoj temperaturi. Oetker arome ruma Osim toga: 50 g oraha. Oetker vanilin šećera ½ bočice Dr. badema Priprema: Čokoladu natrgajte na krupnije komade. 168 . Oetker pudinga s okusom vanilije 375 ml mlijeka 1 omot Dr. lješnjaka. Težina pripremanja: Zalogajčići s pudingom i čokoladom Sastojci: 50 g gorke čokolade 1/2 žličice ulja 32 oblatni (ø 5 cm) Krema od pudinga: 1 omot Dr. Pečeni su čim malo porumene. Krema od pudinga: Puding pripremite s mlijekom.

Oetker vanilin šećera 1 prstohvat soli 1 jaje 200 ml mlijeka 50 g omekšanog maslaca ili margarina Za premazivanje: 1 žumanjak 1 žlica mlijeka Nadjev: Šljive narežite na manje komadiće. šećer.Savjet: Zalogajčiće od pudinga i čokolade konzumirajte svježe. zobene 169 . Oetker instant kvasca 50 g šećera 1 omot Dr. Težina pripremanja: PRIGODNI KOLAČI Adventni vijenac Nadjev: 200 g suhih šljiva 100 g mljevenih lješnjaka 100 g šećera 100 g punozrnatih zobenih pahuljica 1 žličica mljevenog cimeta 1 jaje 1 bjelanjak 75 ml ruma ili mlijeka Dizano tijesto: 375 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. U posudi pomiješajte lješnjake.

Težina pripremanja: Božićna kućica Dizano tijesto za podnu ploči i krov: Sastojci kao u receptu za božićne cigle. rum ili mlijeko i sve dobro pomiješajte. Dizano tijesto: Prosijte brašno u posudu i dobro pomiješajte s kvascem. bjelanjak. ostavljajući slobodan rub od 1 cm. Pecite u sredini zagrijane pećnice. Električna pećnica: oko 180o C Pećnica na vrući zrak: oko 160o C Pećnica na plin: stupanj 2-3 Vrijeme pečenja: oko 35 minuta Ostavite da se vijenac ohladi na rešetki. izrežite božićne motive i stavite ih na stranu. ukrasite izrezanim motivima pa i njih premažite mlijekom sa žumanjkom. Dodajte ostale sastojke i izradite mikserom (lopaticama) 2 minute.pahuljice i cimet. Na pobrašnjenoj podlozi oblikujte valjak i razvaljajte ga u oblik pravokutnika (oko 40x35 cm). 170 . Ostatke tijesta umijesite u glavnu masu pa ostavite na toplom da se diže.Po želji suhe šljive možete zamijeniti grožđicama ili drugim suhim voćem koje ste namočili u rum. Premažite ga žumanjkom koji ste pomiješali s mlijekom. dodajte još žlicu tekućine. razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini. Komadiće šljiva ravnomjerno rasporedite po tijestu. dok ne dobijete glatko tijesto. Odvojite dio veličine marelice. Ostavite vijenac da odstoji još 15 minuta. Savjet: Ako se komadići suhog voća lijepe jedan za drugi. Namotajte tijesto s duže strane te ga sa «spojem» prema dolje na limu za kolače oblikujte u vijenac. Dodajte jaje. Premažite ga nadjevom.

ostavite da odstoji 15 minuta i ispecite jednu ploču za drugom. nanesite debeli sloj šećernog preljeva. dok ne nastane gusta smjesa. postupno dodavajući šećer u prahu. Na bočnim stranicama. Po polovicu tijesta izvaljajte na namaštenom limu. Spajanje: Bjelanjak pjenasto umutite (metlicama). Oetker vanilin šećerom u prahu. Električna pećnica: oko 220° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 200° C )prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 5 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 . pa ostavite da se ohladi na rešetki za kolače. Napunite njome vrećicu za zamrzavanje. pa prilijepite polovice krova i odmah ih fiksirajte pomoću čačkalica u gornjoj trećini „zida“. eventualno iskrojite (vidi shemu). Po želji ukrasite kolačićima. Težina pripremanja: Božićne cigle Dizano tijesto: 500 g pšeničnog brašna 171 . koja se može štrcati. radi spajanja krovišta.Dodaci: 2 svježa bjelanjka 500 g prosijanog šećera u prahu 4 čačkalice gotove „božićne cigle“ (vidi recept za Božićne cigle) Dizano tijesto za podnu ploću i krov: Pripremite kao što je opisano u receptu za Božićne cigle.15 minuta Maknite tijesto s lima. Savjet: Dio šećera u prahu ili cijelu količinu možete zamijeniti Dr. obloženom masnim papirom (40 x 30 cm). odrežite joj jedan vrh i „cigle“ spojite s podnom pločom. Krovnu ploču poprijeko prepolovite.

baš kao i „cigle“. obloženom masnim papirom. Oetker vanilin šećera 150 g otopljenog maslaca Dizano tijesto: Odijelite 400 g brašna. Oetker vanilin šećera 2 žlice bademovog likera po navršak noža cimeta i mljevenog muškatnog oraščića prstohvat soli 1 jaje 200 ml mlijeka 150 g margarina 100 g mljevenih badema 100 g grožđica 100 g vrlo sitno nasjeckanih sušenih marelica 100 g nasjeckanog voća (ušećerene limunove korice. Električna pećnica: oko 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160° C )prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 – 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Pečeni kolač maknite s lima. i sve električnom miješalicom (lopaticama) miješajte otprilike dvije minute. 172 . dinja) Ukrasi: 200 g šećera 1 omot Dr. u prethodno zagrijanoj električnoj pećnici na 180°C (u pećnici na vrući zrak na 160° C ili u pećnici na plin na stupnju 3). Tijesto izvaljajte na namaštenom limu (40 x 30 cm). dok ne dobijete glatko tijesto. Potom Stollen. Oetker instant kvasca 50 g šećera 1 omot Dr. namažite maslacem i zašećerite. osim sušenog voća. potom ispecite. prosijte ga u posudu i pomiješajte s instant kvascem. Narežite komade. Na tanjuru izmiješajte šećer s vanilin šećerom. sve uokolo premažite otopljenim maslacem i zarezane stranice uronite u pomiješani šećer. Po želji pospite šećerom u prahu. pa ostavite da se ohladi na rešetki za kolače. Na pobrašnjenoj radnoj površini naizmjenice umijesite suho voće i ostatak brašna.2 omota Dr. ušećerenih trešanja. Uživajte u ciglama kao božićnoj slastici ili sagradite božićnu kućicu (vidi recept: Božićna kućica). Savjet: Pravi božićni Stollen (Biskupski kruh) umijesite od dvostruke količine sastojaka. Ostavite da miruje 15 minuta. veličive 5x3 cm. Dodajte ostale sastojke. pa ga pecite oko 65 minuta u kalupu za Stollen.

Topli «stollen» premažite maslacem. Namotajte tijesto s duže strane pa uzdužno pomoću valjka za tijesto učinite udubinu. 173 . Od srednjeg dijela rukama oblikujte svitak. Zagrijte pećnicu. pospite šećerom u prahu i ostavite da se ohladi na rešetki za kolače. osim suhog voća.Težina pripremanja: Brzi "Stollen" Dizano tijesto: 300 g grožđica 100 ml ruma 400 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. 50 minuta Otopite maslac. Lim obložite s tri sloja papira za pečenje. Lijevu stranu uz mali pomak preklopite preko desne. Električna pećnica: oko 180 oC (zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160 oC (zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (zagrijana) Vrijeme pečenja: cca. Smjesu potom oblikujte u oblik «stollena»: najprije izvaljajte tijesto u obliku pravokutnika (otprilike 30 x 25 cm). Dizano tijesto: Prosijte brašno u posudu i pomiješajte ga s Garantom za dizano tijesto. pa mikserom (spiralama) za otprilike 2 minute izradite glatko tijesto. Dodajte sve ostale sastojke. Oetker vanilin šećera prstohvat soli 1 ravna žlica mješavine začina za kolače 2 jaja 175 g mekanog maslaca ili margarina 100 g ušećerene narančine korice 100 g ušećerene limunove korice 100 g mljevenih badema bez kožice Osim toga: 75 g maslaca malo šećera u prahu Priprema: Grožđice u zdjelici prelijte rumom i ostavite da se namaču preko noći. Oetker Garanta za dizano tijesto 50 g šećera 100 ml mlijeka 1 omot Dr. Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini umijesite suho voće. «Stollen» položite na lim i stavite na donju trećinu pećnice.

Gurnite kalup u donji dio zagrijane pećnice. Električna pećnica: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Kad je tijesto pečeno. suncokretovo) 4 žlice Dr. odstranite kalup za kolače. Dodajte ostatak sastojaka i sve miješajte ručnom miješalicom (metlicama) oko 2 minute. Ostavite kolač da se ohladi pa ga nakon toga namrvite u posudu. i to najprije na najmanjoj. Oetker šarenih šećernih mrvica 50 g ušećerenih trešanja Tijesto: Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i prosijte u posudu.Težina pripremanja: Kape Djeda Božićnjaka Tijesto: 150 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. Oetker pudinga s okusom vanilije 250 ml (1/4 l) mlijeka 100 g Dr. Pripremite puding prema uputama na omotu. namaštenog dna. Tijesto stavite u kalup za kolače (26 cm. te zajedno s vanilin šećerom u prahu dodajte mrvicama kolača. dok ne izradite glatko tijesto. pokriven masnim papirom) i zagladite. Sve 174 . ali samo s 250 ml mlijeka i bez šećera. Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g šećera 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera u prahu 150 g bijele čokolade 1 žličica ulja (npr. a potom na najvećoj brzini. Oetker vanilin šećera 100 g omekšanog maslaca ili margarina 2 jaja 50 g mljevenih lješnjaka Dodaci: 1/2 omota Dr.

Težina pripremanja: Kolač Pčelica Maja Tijesto: 380 g glatkog brašna 1 omot Dr. čiji donji dio čvrsto stisnite na radnu ploču tako da nastane šiljasta kapa. Po želji ukrasite čokoladom.miješajte ručnom miješalicom (lopaticama) dok ne dobijete glatku smjesu. Od svake oblikujte veliku kapljicu. Kapice ostavite da se hlade oko 1 sat. Rub donjeg dijela kapica namočite u čokoladu pa šarenim mrvicama napravite kapicama šareni obrub. Oetker arome limuna 50 g šećera u prahu ½ l jogurta 7 listića Dr. Podijelite je na oko 25 jednako velikih porcija. Čokoladu natrgajte na krupne komade i s uljem otopite u vodenoj kupelji na laganoj vatri. Oetker bijele želatine 3 žlice likera od marelica ¼ l slatkog vrhnja Žele: 1 limenka marelica (ocijeđena masa 460 g) 1 omot Dr. Oetker svijetlog preljeva za torte 175 . Oetker Original Backin praška za pecivo 170 g šećera 3 jaja 125 g omekšanog maslaca ¼ l slatkog vrhnja Za poprskati: malo likera od marelica Nadjev: 250 g nemasnog svježeg kravljeg sira (10 % masnoće) ½ bočice Dr. Na svaku kapicu čokoladom nalijepite pola trešnje.

Žele žlicu po žlicu raspodijelite po kolaču i ostavite da se stvrdne. Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Ohlađeni biskvit poprskajte s malo likera. Želatinu pripremite prema uputama na omotu.Za ukras: 1 limenka marelica (ocijeđena masa 460 g) malo gotove čokoladne ocakline nekoliko kapi ruma malo bijele čokolade nekoliko listića badema Tijesto: Pomiješajte brašno i Backin te prosijte u posudu. Stavite u sredinu zagrijane pećnice. Otopljenu ocaklinu izmiješajte s rumom u gustu masu i napunite njome štrcaljku. Za oči nanesite malo bijele čokolade i uz pomoć čačkalice nacrtajte ocaklinom zjenice. Dodajte preljev za torte i pripremite prema uputama na omotu. Nadjev ravnomjerno razmažite po kolaču i ostavite jedan sat da se hladi. Težina pripremanja: 176 . Za krila utisnite listiće badema u marelice. Žele: Skuhajte pire od marelica i soka. Čuvajte na hladnom jedan sat. Omekšane listiće želatine podgrijte s likerom i dobro umiješajte s masom svježeg sira. aromu. Marelice po želji raspodijelite po kolaču te ocaklinom naštrcajte pruge i glavu. šećer u prahu i jogurt. Istucite slatko vrhnje i umiješajte. Ravnomjerno ga rasporedite po namaštenom i pobrašnjenom limu za kolače (30 x 35 cm). Nadjev: Promiješajte svježi nemasni kravlji sir. Jedan za drugim dodajte ostatak sastojaka i ručnom miješalicom (metlicama) kratko izmiješajte dok ne dobijete glatko tijesto. Za ukras: Ocijedite marelice te ih posušite salvetom.

Prelijte ga po ispečenom kolaču i ostavite da se ohladi. Oetker Original pudinga s okusom vanilije 80 g šećera 1 l mlijeka 500 ml slatkog vrhnja 2 omota Dr.4 stupanj (bez prethodnog zagrijavanja) Vrijema pečenja: oko 20 . vodu i limunov sok te premažite kekse. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo.4 žlice limunova soka Tijesto: Električnim mikserom na najvećoj brzini pjenasto umutite maslac ili margarin. Preljev: Pomiješajte šećer u prahu. Oetker Kremfix učvršćivača za slatko vrhnje oko 30 petit beurre keksa Preljev: 200 g šećera u prahu 2 žlice vode 3 . Postupno dodavajte šećer i vanilin šećer. zatim postupno dodajte jaja. Oetker Original Backin praška za pecivo sok 1 limuna Krema: 2 omota Dr. premažite ga preko očvrsnulog pudinga i obložite petit beurre keksima. Kocke trebaju odstajati 177 . Izradite čvrsti šlag uz pomoć Kremfixa. Miješajte tako dugo dok ne nastane kompaktna smjesa. Električna pećnica: 200° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180° C (bez prethodnog zagrijavanja) Plinska pećnica: 3 . Ulijte u namašten i pobrašnjen lim (40x30 cm ili veličine lima od pećnice) te stavite peći.Limun kocke za djecu Tijesto: 200 g maslaca ili margarina 200 g šećera u prahu 1 omot Dr. Povremeno dodajte i linumov sok sve dok tijesto ne bude takve gustoće da teško curi sa žlice. miješajući svako otprilike pola minute. te ga lagano miješajući pomalo dodavajte u smjesu s maslacem.25 minuta Krema: Skuhajte puding s mlijekom i šećerom prema uputama na omotu. Oetker vanilin šećera 4 jaja 250 g oštrog brašna 1 omot Dr.

Ukrasite gumenim bombonima. Oblikujte tijesto u valjak pa ga razdijelite na 12 jednakih dijelova. Električna pećnica: 200C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta 178 . Prekrijte kuhinjskom krpom i ostavite pola sata na toplom da uzađe. Stavite u donju polovicu zagrijane pećnice. Razvaljajte oko 5 mm debele pogačice i rasporedite ih na namašćeni lim za kolače. Dodajte ostale sastojke i mikserom (lopaticama) mijesite dok ne dobijete glatku smjesu. Oetker instant kvasca 200 ml mlakog mlijeka 1 jaje 60 g šećera prstohvat soli 1 omot Dr. Savjet: Najbolje da kocke odstoje do idućeg dana. Oetker vanilin šećera 7 kapi Dr. Pokrijte tijesto i ostavite ga na toplom dok se ne udvostruči. Oetker arome ruma 2 žlice ruma 40 g otopljenog maslaca Za posipanje: malo šećera malo cimeta Prosijte brašno u posudu i dobro promiješajte s kvascem.najmanje pet sati. Težina pripremanja: Luckaste pogačice Tijesto: 400 g glatkog brašna 1 omot Dr. Pospite pomiješanim šećerom i cimetom.

Težina pripremanja: Makovnjača Sastojci za tijesto: 2 dl vode 150 g maslaca ili margarina 500 g brašna 1 omot Dr. Oetker Pudinga od vanilije 1 dl mlijeka 2 jaja 75 g šećera 75 g dvopeka Za posipati: 100 g brašna 100 g oljuštenih mljevenih badema 100 g šećera 100 g omekšanog maslaca Za aprikotiranje: 4 žlice marmelade od marelica 1 žlica vode Za ocaklinu: 100 g šećera u prahu 179 . Oetker Vanilin šećera Za nadjev: 300 g mljevenog maka 4 dl mlijeka 1 omot Dr.Savjet više: Pogačice po želji premažite pekmezom ili voćnom kašom od jabuka. Oetker Kvasca instant 75 g šećera 1 omot Dr.

a tijesto kratko razmijesite na pobrašnjenoj radnoj podlozi pa razvaljajte u četverokut (40x30 cm). Zatim stavite kolač u pećnicu na otprilike 60 minuta. 4. aprikotirajte ga pripremljenom smjesom od marmelade i vode koju ste zagrijavali dok nije zakipjela. Po tijestu rasporedite nadjev od maka. U lončiću otopite maslac uz dodatak vode. dobro umiješajte suhi kvasac pa toplu vodu s maslacem. Mrvice tijesta lagano utisnite pa ostavite cijeli kolač na toplome mjestu da poveća svoj volumen još jedanput. Prosijte brašno u zdjelu. Lagano savijte tijesto počevši od dulje stranice pa savijeni kolač premjestite na pripremljeni lim tako da je rub tijesta okrenut prema gore. Prije nego što razvaljate tijesto. 2. U međuvremenu pripremite nadjev. Makovnjaču premažite s malo vode i pospite premazom od brašna i badema. Prašak za puding pomiješajte s jajima. zatim ostale sastojke miješajući mikserom sa spiralama najprije kratko najmanjom brzinom pa otprilike 5 minuta najvećom dok ne dobijete glatko tijesto. 7. Kratko promiješajte na štednjaku pa ohladite. U međuvremenu stavite dvopek u vrećicu za zamrzavanje.dok ne nabubri. šećerom i mlijekom pa umiješajte u smjesu od maka. Kuhajte mak u mlijeku otprilike 10 minuta . 5.2-3 žlice vode Priprema: 1. Stavite koalč na rešetku za kolače da se hladi. Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180º C pećnica na vrući zrak (nezagrijana): otprilike 160º C Vrijeme pečenja: otprilike 60 minuta Savjet: Ako želite 2 manje makovnjače umjesto jedne velike. s tim da na rubu ostavite slobodno otprilike 1 cm. zagrijte pećnicu. 180 . Tijesto pokrijte i ostavite na toplome mjestu dok ne poveća svoj volumen. 3. dodajte bademe. Čim izvadite kolač iz pećnice. Na kraju makovnjaču premažite ocaklinom od šećera u prahu i vode. šećer i omekšani maslac pa miješajte dok ne dobijete mrvice željene veličine. Prosijte brašno u zdjelu. Mrvice umiješajte u nadjev od maka. tijesto razvaljajte na dva komada veličine 30x20 cm te ih jednako nadjenite smjesom od maka. zatvorite pa usitnite pomoću valjka za tijesto. 6.

Tako pripremljenu kremu držite na hladnom sve dok se želatina ne počne stvrdnjavati. rum i šećer. Oetker bijele želatine 250 ml (¼ l) slatkog vrhnja Za ukrašavanje i posipanje: 100 g rastopljene ocakline od bijele čokolade nekoliko čokoladnih zvjezdica malo šećera u prahu Pjenasto umutite jaja sa šećerom (7 minuta). Držite na hladnom tri sata. Električna pećnica: 200°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Ispečeni biskvit odmah iskrenite na papir posut šećerom. Za kremu dobro pomiješajte sok od naranče. Prekrijte biskvit vlažnom kuhinjskom krpom i pustite da se ohladi. koji ste prethodno obložili masnim papirom. Želatinu pripremite po uputama na omotu i dobro umiješajte. Lim stavite u sredinu zagrijane pećnice. Pomiješajte brašno s makom te postupno dodavajte u smjesu. Roladu premažite otopljenom ocaklinom te ukrasite čokoladnim zvjezdicama. veličine 35 x 35 cm. vino. Premažite kremom biskvit i uz pomoć papira ga oblikujte u roladu. Ulijte je u lim za pečenje. Masni papir na kojem se pekao lagano natopite vodom te ga pažljivo odstranite. Pospite šećerom u prahu. 181 .Težina pripremanja: Rolada od maka s punčem Za biskvit: 4 jaja 120 g šećera 120 g prosijanog glatkog brašna 50 g mljevenog maka Za kremu: sok 1 naranče 200 ml crnog vina 50 ml ruma 100 g šećera 7 listića Dr. Istucite slatko vrhnje te ga postupno pažljivo dodavajte kremi.

Oetker Želatine fix. već pripremite prema uputama na omotu. Oetker crvene želatine Ukras: nekoliko kumkvata nekoliko polovica kriški ananasa malo bijele čokolade malo tamne čokolade Pomiješajte brašno i Backin te prosijte u posudu. U tom slučaju tekućinu ne morate zagrijavati. Ostale sastojke dodajte jedan za drugim 182 . Oetker Original pudinga s okusom slatkog vrhnja Nadjev: ¼ l vode sok od ½ limuna 70 g šećera 100 g malina ili višanja bez koštica 50 g crvenog ribiza 50 g crnog ribiza (svo voće može biti i smrznuto) 6 listića Dr. umjesto 7 listića želatine možete upotrijebiti 1. Težina pripremanja: Slatko čudovište Nessie Tijesto: 250 g glatkog brašna 2 žličice Dr.Savjet više: Kako bi ubrzali pripremu punč kreme. Oetker vanilin šećera 2 jaja ¼ l kiselog mlijeka Premaz: ½ l mlijeka 50 g šećera 1 omot Dr.5 omota Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 250 g šećera 1 omot Dr.

Ocijedite kriške ananasa te ih položite na površinu kolača kao tijelo. U kumkvat nožem urežite njuškice i rasporedite glave čudovišta na ohlađenu površinu. Skinite s vatre i umiješajte namoćene listiće želatine. Ostavite jedan sat da se hladi. Do posluživanja čuvajte na hladnom. Masu ravnomjerno izravnajte. Ulijte u namašteni i pobrašnjeni lim za kolače (20 x 30 cm). Savjet više: Umjesto kumkvata možete upotrijebiti i veće jagode ili manje mandarine. Ravnomjerno premažite preko još toplog pudinga. Kipući puding ravnomjerno prelijte po još toplom kolaču. Stavite peći u donji dio zagrijane pećnice. Za nadjev zakuhajte vodu s limunovim sokom i šećerom. do početka želiranja povremeno promiješajte. Oetker vanilin šećera 1 prstohvat soli 2 žličice mljevenog cimeta 125 g margarina 183 .i izradite ručnom miješalicom tako da dobijete glatko tijesto. Oetker Original Backin praška za pecivo 125 g šećera 2 omota Dr. Na glave čačkalicom nanesite malo čokolade za oči te malo ocakline za zjenice. Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Puding s mlijekom i šećerom pripremite po uputama na omotu. Umiješajte voće. Težina pripremanja: Snježne grude i snjegovići Tijesto: 200 g pšeničnog brašna 2 žličice Dr.

oči. zamrznite ih. Električna pećnica: oko 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160° C )prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Obruč kalupa za torte odvojite od kolača. gumbe. pa ih gore i dolje malo stisnite. Stavite ga u namašten kalup za tortu (ø 26 cm) i poravnajte. njima spojite po tri grude. Stavite bademe u dubok tanjur. Snjegovići: Čokoladne štapiće prelomite na komade velike otprilike 6 cm. Savjet: Snježne grude možete na hladnom čuvati najdulje dva dana. ukrasite snjegovića. da se spljošte. pa uvaljajte kugle. Po želji pospite šećerom u prahu. nos i šal. Snježne grude: Uz pomoć žlice odvojite porcije veličine oraha i oblikujte kugle. Kalup položite na rešetku u pećnici. ali samo s 250 ml mlijeka. dok ne dobijete jednoličnu masu. Zajedno sa sokom od jabuka dodajte u namrvljeno tijesto i pomiješajte žlicom. Potom tijesto namrvite u posudu. Mikado) sirova marcipanska masa kakao (bez šećera) crvena i zelena boja za jelo Tijesto: Brašno pomiješajte s Backinom i prosijte u posudu. Želite li kugle sačuvati duže.3 jaja Dodaci: 1 omot Dr. ostavite da se na dnu kalupa ohladi na rešetki za kolače. te crvenom i zelenom bojom za jelo. Pripremite kremu od Galette prema uputama na omotu. Oetker Galette s okusom vanilije 250 ml (1/4 l) mlijeka 100 ml soka od jabuke 75 g mljevenih oraha (bez kožice) Za snjegoviće: čokoladni štapići (npr. 184 . Za ukrašavanje obojite marcipan kakaom. Oblikujte šešir. Dodajte ostale sastojke i električnom miješalicom (metlicama) kratko na najvećoj brzini. a potom dvije minute na najvećoj izradite glatko tijesto.

Vrijeme pečenja: oko 30 minuta 3. Lim za pečenje zajedno sa šalicama stavite u donju trećinu pećnice. Oetker Garanta za dizana tijesta 125 g šećera 1 omot Dr. Brašno pomiješajte s Garantom za dizana tijesta. Ostatak jabuke izrežite na sitne komadiće. Pomoću 2 žlice napunite šalice tijestom. izrežite na tanke ploške i izrežite motive po želji za dekoraciju. Savjet: Ukoliko nemate 6 velikih šalica. Zagrijte pećnicu. Ostavite da se kolač u šalicama hladi oko 10 minuta pa ga potom još toplog poslužite u šalicama. Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 160° C 2. Izrezane motive položite na vrh. također možete upotrijebiti i 12-14 malih vatrostalnih šalica za kavu ili pak kalupe za sufle koje onda napunite do oko 3/4. U tijesto dodajte komadiće jabuke.Težina pripremanja: Topli kolač od jabuke u šalici (Oko 6 komada) Sastojci za 6 vatrostalnih šalica (200 ml svaka): 1 crvena jabuka 375 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. Dodajte ostale sastojke pa mikserom s lopaticama u 2 minute izradite glatko tijesto. 185 . Namastite šalice i stavite na lim za pečenje. Oetker Vanilin šećera navršak noža mljevenog cimeta 2 jaja 100 g mekanog maslaca ili margarina 200 ml mlijeka Priprema: 1. Jabuku operite.

malo crvene jestive boje. učvršćivača za šlag Za posipanje: 50 g mljevenih pistacija Za ukras: 125 g Vitalis müslija s medom. 70 g bijele čokolade. malo čokoladne ocakline 186 . Oetker Original Backin praška za pecivo 4 bjelanjka 50 g šećera Krema: sok 1 naranče 2 žlice likera od naranče 1/2 omota Dr. 200 g marcipana. Oetker bijele mljevene želatine 1/4 l (250 ml) slatkog vrhnja 2 žlice šećera u prahu naribana korica jedne neprskane naranče Za premaz: 1/4l (250 ml) slatkog vrhnja 1 žličica šećera u prahu 1 omot Dr. Oetker Kremfixa.Težina pripremanja: Uskrsna torta Biskvit: 2 jaja 4 žutanjka 170 g šećera u prahu naribana korica 1 neprskane naranče 100 g pasiranog špinata 200 g mljevenih badema 150 g krušnih mrvica 1 žlica glatkog brašna 1 žličica Dr.

Biskvit: Jaja kremasto izradite sa žumanjcima. Električna pećnica: 170C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2 . Slatko vrhnje čvrsto izradite sa šećerom u prahu i narančinom koricom. U veći dio marcipana umijesite jestivu boju.za djecu (otprilike 12 komada) Za lim: papir za pečenje Miješano tijesto: 75g omekšanog margarina ili maslaca 187 . Malo marcipana istisnite kroz prešu za češnjak za čupe na glavi. Maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi. šećerom u prahu i aromom. Ulijte u kalup za torte (promjera 26 cm). Stavite u donju polovicu zagrijane pećnice. Nanesite malo ocakline na oči kao zjenice. Glave stavite na stvrdnute hrpice müslija i nalijepite uši. Od bjelanjaka i šećera izradite snijeg (provjerite rezanjem). Umiješajte špinat. pa dodajte u ostatak šlaga. 2 žlice istučenog slatkog vrhnja lagano umiješajte u još ne zgusnuti žele. Za nadjev izradite slatko vrhnje. Od većih kugli marcipana oblikujte glave za ovce. Zatim zagrijavajte s ostatkom soka i likerom po uputi na omotu. Ohlađenu tortu dvaput prerežite i nadjenite kremom. Bademe dobro promiješajte s mrvicama. od malih uši. čije ste dno obložili masnim papirom. šećer u prahu i učvršćivač za šlag po uputi na omotu. Težina pripremanja: Veseli Amerikanac .3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 45 minuta Krema: Izmiješajte 2 žlice soka od naranče sa želatinom i ostavite 10 minuta da nabubri. Za ukras dobro izmiješajte müslije i čokoladu i od njih načinite male hrpice na masnom papiru. Od ostatka marcipana izradite kuglice za oči. dok ne postignete željeni ton. brašnom i praškom za pecivo. Ostavite dva sata na hladnom. Premažite površinu i obod torte te pospite pistacijama.

Nakon 15 minuta pečenja premažite kekse mlijekom pomoću kistića. nos ili kosu. dodajte šećer. Dodajte jedno po jedno jaje s tim da svako miješajte otprilike ½ minute. 5. Pjenasto izmiješajte maslac ili margarin. aromu i sol pa miješajte dok ne dobijete povezanu masu. Podijelite preljev u 6 malih šalica i svaki obojite različitom bojom i kakaom. a kokosovo brašno možete iskoristiti za izradu kose. Od polovice tijesta odvojite 6 malih hrpica pomoću dvije žlice i stavite ih na pripremljeni lim za pečenje. Gornju polovicu keksa uronite u glazuru i ostavite da se osuši. Pečene Amerikance povucite s papirom za pečenje na kuhinjsku rešetku i ostavite da se ohlade. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i naizmjence s mlijekom umiješajte u smjesu od jaja i maslaca miješajući srednjom brzinom. plava i zelena) nešto kakaa (nezaslađenog) gumeni bomboni u boji nešto kokosovog brašna Priprema: 1. usta. 3. Oetker Original Backin Praška za pecivo 100 ml mlijeka Za poškropiti: 2 žlice mlijeka Osim toga: 200g šećera u prahu 3 žlice soka od limuna ili vode jestive boje (crvena.100g šećera 1 omot Dr. zagrijte pećnicu na otprilike 160 ºC. a jedan ostavite bijeli. 4. Namastite lim. Temperatura pečenja: 188 . Oetker Arome maslac-vanilija prstohvat soli 2 jaja 250g pšeničnog brašna 3 ravne žličice Dr. vanilin šećer. Od ostatka tijesta ponovno pripremite 6 hrpica i stavite ih na pripremljeni lim za pečenje. Od gumenih bombona napravite okvire za naočale pa stavite Amerikancu. 2. Šećer u prahu pomiješajte sa sokom od limuna ili vodom tako da dobijete gusti preljev. Oblikujte Amerikance pomoću vlažnog noža i stavite lim u pećnicu na otprilike 20 minuta. žuta. Preostalu glazuru stavite u vrećicu za zamrzavanje kojoj odrežite mali vrh jer s tom smjesom možete Amerikancu nacrtati oči. Oetker Vanilin šećera 5 kapi Dr. a nove hrpice stavite peći u pećnicu.

električna pećnica: otprilike 160º C (prethodno zagrijana) pećnica na vrući zrak: otprilike 140º C (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: otprilike 20 minuta Savjet: Umjesto da radite hrpice tijesta pomoću žlice. Obavezno ostavite razmak između keksa kad ih stavljate peći. Oetker suhog kvasca 300 ml mlakog mlijeka 70 g šećera 70 g maslaca ½ bočice Dr. Amerikance možete oblikovati i tako da smjesu stavite u špricu za kekse ili u vrećivu za zamrzavanje kojoj odrežite jedan vrh promjera otprilike 6 cm. Oetker svijetlog preljeva za torte 2 žlice šećera 1/8 l ruma 2 očišćene jabuke 2 očišćene kruške 250 g grožđa (očišćenog od koštica) 189 . Oetker arome limuna 2 omota Dr. Težina pripremanja: Vijenac za žetvenu svečanost Dizano tijesto: 500 g glatkog brašna 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera Nadjev: 300 g miješanog suhog voća naribana korica jedne neprskane naranče 1 omot Dr.

Premažite umućenim jajetom i ostavite pola sata na toplom. Od ostataka tijesta izradite male kuglice. od kojih na tijestu napravite grozd. Stavite peći na donji dio zagrijane pećnice. debljine oko 1 cm. Valjak od tijesta položite na namašteni lim i oblikujte vijenac. Tijesto: Pomiješajte brašno i suhi kvasac. Jabuke i kruške ogulite pa naribajte na grubi ribež preko voćne mase. Dobro pomiješajte s koricom naranče. Dobro pomiješajte zajedno s grožđem. Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 35 minuta Težina pripremanja: TORTE 190 . Tijesto razvaljajte na pravokutnik. Dodajte jedan po jedan ostale sastojke i ručnom miješalicom (lopaticama) izradite dok ne dobijete tijesto. preljevom za torte. Lagano premažite umućenim jajetom. Odvojite malo za ukrase. Pokrijte i ostavite na toplom dok se ne udvostruči. oblikujte klas i ukrasite vijenac. Od tijesta oblikujte valjak.Za premaz: 1 jaje Nadjev: Sitno narežite suho voće. Po želji izrežite listove. Tijesto zarolajte po duljoj strani. Nadjev ravnomjerno rasporedite po tijestu pa rubove lagano premažite jajetom. šećerom i rumom te ostavite prekriveno da odstoji preko noći.

Oetker praška za pecivo Original Backin 2 žlice instant kakaa 50 g vrućeg maslaca Za ocaklinu i posipanje: malo Baileys likera 200 g mliječne čokolade 100 g margarina malo rastopljene ocakline od bijele čokolade Nadjev: 250 ml (¼ l) slatkog vrhnja 3 žlice šećera u prahu 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 150 g glatkog brašna 1 žličica Dr. gornju polovicu kolača pažljivo odstranite uz pomoć lopatice. 191 . Tom ocaklinom premažite srce i dok je još svježa ukrasite otopljenom ocaklinom s okusom bijele čokolade. Ulijte masu u namašten i pobrašnjen kalup za pečenje kolača u obliku srca (promjer 22 cm) i dobro popunite uz rub kalupa. Za nadjev istucite slatko vrhnje s Baileys likerom i Želatinom fix. prosijte preko smjese te postupno umiješajte maslac. Tek pri kraju miješanja dodajte i šećer u prahu. Otopite mliječnu čokoladu s margarinom u vodenoj kupelji. Električna energija: 180°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Ohlađeni kolač (srce) vodoravno prerežite pa obje polovice poprskajte likerom i ponovno stavite jednu na drugu. Pomiješajte brašno s kakaom i praškom za pecivo.Baileys srce Za tijesto: 5 jaja 150 g šećera 1 omot Dr. Oetker Želatine fix 70 ml Baileys likera Za ukrašavanje: malo kandiranih ružinih latica Pjenasto istucite jaja sa šećerom i vanilin šećerom (7 minuta). Prije nego što se ocaklina stvrdne. Stavite kalup u donju polovicu zagrijane pećnice.

ovu ukusnu tortu možete pripremiti i u okruglom kalupu promjera 26 cm. Oetker Backin Praška za pecivo 150 g šećera 1 omot Dr. Savjet za kandirane ružine latice: Latice ruže iz ekološkog uzgoja premažite bjelanjkom i pospite šećerom. Ovako nadjeven donji dio kolača ponovno pokrijte gornjom polovicom te ukrasite ružinim laticama. Oetker Vanilin šećera 50 g mljevenog maka 125 g mekog maslaca ili margarina 3 jaja Za nadjev: 1 limenka kompota od mandarina (ocijeđene mase 175 g) ili tolika količina svježih mandarina 1 omot Dr.Uz pomoć vrećice za ukrašavanje ili vrećice za zamrzavanje odrezanog vrha naštrcajte nadjev na donji dio srca. Oetker Šećer za posipavanje 192 . Težina pripremanja: Božićna torta od maka (Oko 12 komada) Sastojci za tijesto: 150 g pšeničnog brašna 3 ravne žličice Dr. Neka odstoje nekoliko sati na sobnoj temperaturi. Savjet više: Umjesto u obliku srca. Oetker Paradies kreme s okusom vanilije 100 ml likera od jaja 100 ml mlijeka 400 g slatkog vrhnja Za posipati: Dr.

Pripremite kremu od vanilije prema uputi na omotu. ali s likerom od jaja i mlijekom. Namastite i pobrašnite kalup za torte. Kalup stavite na rešetku u donju trećinu pećnice. Tijesto izlijte u kalup za torte i poravnajte.Priprema: 1. Ocijedite mandarine i odvojite 12 kriški za ukras. Pri tome ostavite slobodan rub od 1 cm. a jedan dio stavite sa strane. Težina pripremanja: Brza torta s jagodama (za 1 gotovi okrugli biskvit) Nadjev: 1 kg jagoda 200 ml mlijeka 200 ml slatkog vrhnja 50 ml likera od jaja (ili nekog drugog kremastog) 1 omot Dr. Preostali dio tog izrezanog biskvita namrvite. Na to položite srednji dio biskvita. Oetker Galetta pudinga s okusom vanilije Preljev: 1 omot Dr. Iz gornjeg dijela biskvita izrežite zvjezdice. Zvjezdice pospite šećerom u prahu i tortu ukrasite zvjezdicama i mandarinama. Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 160° C 2. U posudi istucite čvrsti šlag. 3. odvojite dno i ostavite da se hladi na rešetki. umiješajte mrvice od biskvita i masu u obliku kupole namažite po kolaču. a po njemu rasporedite mandarine. Vrijeme pečenja: otprilike 30 minuta Nakon što se tijesto ispeklo. 4. uklonite obruč kalupa. pa je razmažite po donjem dijelu biskvita. Biskvit dva puta vodoravno prerežite. Donji dio položite na pladanj za torte. dodajte preostale sastojke za tijesto i sve miješajte mikserom prvo kratko najnižom brzini. zatim 2 minute najbrže brzini sve dok ne izradite glatko tijesto. Zagrijte pećnicu. Oetker crvenog preljeva za torte 3 ravne žlice šećera 193 . U posudi pomiješajte brašno s praškom za pecivo.

Preljev odmah ravnomjerno rasporedite žlicom. Dodajte Galettu i ručnom miješalicom (metlicama) miješajte 1 minutu na najmanjoj brzini. Mlijeko. Oetker Premium kreme jagoda-vrhnje 200 ml vode 100 g na sitno narezanih jagoda Za ukras: voće po želji (mango. ocijedite. Zakuhajte uz stalno miješanje. i ostavite da se stisne. Ostavite da kratko provri. Savjet više: Preljev možete posuti s nekoliko nasjeckanih pistacija ili na listiće narezanih badema. počevši od sredine. jagode. pa još 1 minutu na najvećoj.250 ml (1/4 l) vode Nadjev: Operite. maline) Za premaz: 194 . postupno dodavajte vodu i izmiješajte metlicom. vrhnje i liker od jaja ulijte u visoku posude za miješanje. Kremom premažite biskvit i po njemu posložite polovice jagoda. Težina pripremanja: Cvjetne tortice Biskvit: 2 jaja 60 g šećera 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 60 g glatkog brašna Krema: 800 g slatkog vrhnja 1 kutija Dr. očistite i prepolovite jagode. Preljev: U malom loncu pomiješajte preljev za torte sa šećerom. kivi.

papir za pečenje Za lim za pečenje: nešto masnoće Za praline i ostale sitne ukrase iz kalupa: nešto šećera u prahu 195 . Električna pećnica: 200° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Biskvit odmah iskrenite na papir posut šećerom. Kremom napunite štrcaljku s velikim glatkim nastavkom.1 omot Dr. Stavite ga u sredinu zagrijane pećnice. Pripremite voće i tortice ukrasite po želji. koji ste prethodno obložili masnim papirom. Papir za pečenje poprskajte hladnom vodom i pažljivo odvojite. Uz pomoć šalice utisnite 12 okruglih komada biskvita (promjera 7 cm). Oetker svijetlog preljeva za torte ¼ l vode Biskvit: Pjenasto istucite jaja i vanilin šećer (7 minuta). Težina pripremanja: Dječja rođendanska torta (otprilike 28 komada) Za okrugli kalup: nešto masnoće. Prelijte preljevom za tortu koji ste pripremili prema uputama na omotu. Na vrh svake stavite po krišku biskvita i pažljivo pritisnite. Prozirnom folijom za čuvanje hrane iznutra obložite šalice kojima ste izrezali krugove biskvita te kremu rasporedite u njih. Masu ravnomjerno razmažite po limu za kolače (30 x 35 cm). Krema: Pripremite Premium kremu za torte s vodom i slatkim vrhnjem prema uputama na omotu i na kraju umiješajte komadiće jagoda. Preko te smjese prosijte brašno i izmiješajte. Uklonite foliju i nožem zagladite kremu. Ostavite dva sata da se hladi. Uz pomoć uskog noža odvojite tortice od šalica i pažljivo ih izvadite.

Oetker Original Backin Praška za pecivo 150g omekšanog margarina ili maslaca 150g šećera 1 omot Dr. Odvojite 3 žlice tijesta i zamijesite s kakaom u prahu. a ostatak rasporedite po limu za 196 . polako i uz pomoć pjenjače. Miješajte mikserom s metlicama kratko na najmanjoj brzini pa otprilike 2 minute najjačom brzinom dok ne dobijete glatko tijesto. Pomiješajte mljevene lješnjake i prašak za pecivo pa dodajte smjesi. soka od višanja Za ukras: 100g smjese od marcipana različite jestive boje 50g šećera u prahu 50g glazure od bijele čokolade Priprema: 1.Tijesto od lješnjaka: 6 bjelanjaka 6 žumanjaka 125g omekšalog maslaca ili margarina 100g šećera 1 omot Dr. Umiješajte snijeg od bjelanjaka. Namastite kalup i zagrijte pećnicu na otprilike 180ºC. Pripremite tijesto sve-u-jedan: Pomiješajte brašno s praškom za pecivo pa u zdjelu dodajte preostale sastojke. Oetker Vanilin šećera 4 jaja 20g nezaslađenog kakaa Osim toga: 125g marmelade ili džema od trešanja 300g glazure od mliječne čokolade 1 žlica voćnog soka. Izvadite tijesto iz kalupa i ostavite na kuhinjskoj rešetki da se ohladi. osim kakaa u prahu. Zatim dodajte jedno po jedno jaje koje miješajte otprilike ½ minute svako na najjačoj brzini. Pripremite sastojke za tijesto od lješnjaka. Oetker Original Backin Praška za pecivo Tijesto Sve-u-jedan (Mramorni kolač): 150g brašna 3 ravne žličice Dr. poravnajte i stavite u pećnicu na otprilike 35 minuta. Izlijte smjesu u kalup. Istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka. Pjenasto izmiješajte margarin ili maslac. 2. Oetker Vanilin šećera 200g mljevenih lješnjaka 50g nasjeckanih lješnjaka 1 ravna žličica Dr. 3. npr. dodajte šećer i vanilin šećer i izmiješajte dok smjesa ne postane kompaktna.

5. Kad je gotovo. 6. Pomiješajte smjesu od marcipana sa šećerom u prahu te je obojite prema želji koristeći se jestivim bojama. tijesto pažljivo izvadite iz kalupa i stavite na kuhinjsku rešetku da se ohladi. Pripremite tamnu glazuru i prelijte je preko oba tijesta. Oetker Gustin jestivog škroba 197 . Oetker vanilin šećera 1 prstohvat soli 150 g pšeničnog brašna 50 g Dr. Kad se glazura malo stisne. Napravite glazuru od bijele čokolade pa njome prošarajte tortu. Dva namažite marmeladom ili džemom i prilijepite jedan za drugi. s tim da ostavite nešto glazure za kuglice od tijesta. 30 min (Mramorni kolač) Težina pripremanja: Galetta torta s jagodama Biskvit: 4 jaja 4 žlice vruće vode 150 g šećera 1 omot Dr. a treći položite na to. Zatim na to rasporedite tamnu smjesu tako da dobijete mramorni uzorak kao kod Mramornog kolača. 7. Od nastale mase oblikujte kuglice i stavite sa strane. Uklonite višak smjese pomoću nožića pa izvadite figurice iz kalupa i stavite ih na tortu. Četvrti dio pravokutnika razmrvite i zalijte žlicom voćnog soka. 4. napunite smjesom od marcipana i lagano pritisnite. stavite mramorni kolač na kolač od lješnjaka. Stavite lim u pećnicu na otprilike 30 minuta. Kalupe za praline ili čašice od papira posipajte šećerom u prahu.pečenje. Temperatura pečenja: električna pećnica: otprilike 180º C (prethodno zagrijana) pećnica na vrući zrak: otprilike 160º C (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: otprilike 35 minuta (kolač s lješnjacima). Kuglice od tijesta uronite u glazuru od tamne čokolade i ostavite da se stvrdnu. Razrežite biskvit na 4 jednaka velika pravokutnika.

pa im odstranite peteljke. Načinite pire i zakuhajte uz stalno miješanje. Galettu pripremite po uputama na omotu. Tortu prekrijte gornjim listom i ostavite oko jedan sat da se hladi. Pomiješajte brašno sa škrobom i praškom za pecivo. Polovicom kreme premažite donji list. Tijesto dvaput vodoravno prerežite. oko 250 g jagoda pomiješajte s preljevom za torte i džemom od jagoda. Šećer. 198 . Polovicu prosijte na kremu od jaja i umiješajte na najmanjoj brzini. Električna pećnica: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160o C (prethodno zagrijana) Plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Biskvit pažljivo odvojite od kalupa i iskrenite na rešetku za kolače koju ste prethodno obložili masnim papirom. Ostavite da se ohladi. Ostavite da se ohladi pa mlaku smjesu razmažite po donjem listu. Oetker crvenog preljeva za torte 2-3 žlice džema od jagoda 2 omota Dr. namašten i obložen masnim papirom) te kalup gurnite na rešetku u pećnicu. vanilin šećer i sol pomiješajte. Potom pažljivo odvojite masni papir koji se pekao zajedno s kolačem. Oetker Original Backin praška za pecivo Nadjev: 750 g jagoda 1 omot Dr. Tijesto ulijte u kalup za tortu (promjera 26 cm. Za nadjev operite i ocijedite jagode. Oetker vanilin šećera Za tijesto ručnom miješalicom metlicama na najvećoj brzini jednu minutu pjenasto istucite jaja i vodu. Prvu trećinu.1 žličica Dr. ali s ovdje navedenim količinama mlijeka i slatkog vrhnja. Donji list kolača položite na pladanj za tortu i oko njega stavite prsten za tortu ili očišćeni obruč kalupa za torte. Preostalu mješavinu brašna umiješajte na isti način. pa ih rasporedite i ostavite da se masa ohladi. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag 2 omota Dr. Još 250 g jagoda prerežite na polovice ili četvrtine. dodajte tijekom te minute pa miješajte još 2 minute. Oetker Galette s okusom vanilije 350 ml hladnog mlijeka 500 ml (1/2 l) slatkog vrhnja Premaz: 400 ml slatkog vrhnja 2 omota Dr. stavite na to drugi list pa premažite preostalom kremom.

Dodajte šećer i vanilin šećer pa miješajte još otprilike dvije minute. Oetker vanilin šećera ½ omota Dr. Oetker Kremfix učvršćivača za slatko vrhnja 2 omota Dr.Za premaz od slatkog vrhnja i učvršćivača istucite čvrsti šlag. Oetker Original pudinga s okusom vanilije 200 g oštrog brašna 1 žlica dr. Pomiješajte brašno s pudingom i praškom za pecivo pa polako dodajte pjeni od jaja. Oetker Original Backin praška za pecivo Krema: 4 listića Dr. Oetker vanilin šećera 2 žličice instant kave 2 žlice ruma 100 g grubo naribane čokolade za kuhanje 1 žlica kakaa Za ukras: 20 g čokoladnih strugotina Biskvit: Uz pomoć miksera pjenasto umutite jaja i vodu. Tortu čuvajte oko jedan sat na hladnom mjestu. Težina pripremanja: Gloria torta Biskvit: 4 jaja 4 žlice vruće vode 200 g šećera u prahu 1 omot Dr. Eletkrična pećnica: 220° C (prethodno zagrijana) Plinska pećnica: 3 . Pažljivo odvojite prsten ili obruč kalupa za torte. i to minutu na najvećoj brzini. Ulijte u namašten i papirom obložen lim (veličine pećnice. Oetker svijetle želatine 750 ml slatkog vrhnja 50 g šećera u prahu 3 omota Dr.4 stupanj (prethodno zagrijana) 199 . Rub i površinu torte premažite šlagom i ukrasite preostalom trećinom jagoda. oko 40x35 cm) te odmah stavite u pećnicu.

Oetker instant Želatine fix 50 g šećera 200 . Ostatkom kreme premažite tortu i ukrasite je čokoladnim strugotinama. zamotajte je u oblik rolade i stavite u sredinu pripremljenog tanjura. Miješajte slatko vrhnje sa šećerom. Odvojite 2/3 krema pa namažite najprije jednu traku biskvita. Mažite i rolajte traku oko trake (kao puž) sve dok ne postignete željeni okrugli oblik. U šlag kremu dodajte još i otopljenu želatinu pripremljenu prema uputama na omotu. poželjno je namazati ih marmeladom od marelica ili brusnica. Nakon toga narežite ga na trake široke otprilike 5 cm. Kremfixom i vanilin šećerom dok ne dobijete čvrsti šlag. Težina pripremanja: Hrskava voćna torta Voćni nadjev: 1 limenka miješanog voća (ocijeđena masa 480 g) 250 ml (1/4 l) voćnog soka (iz limenke) 250 ml (1/4 l) vode 2 omota Dr. Oetker Vitalis müsla Knusper Flakes Krema od šlaga: 200 g hladnog vrhnja za šlag 150 g jogurta (2. Dodajte instant kavu rastoljenu u rumu zajedno s naribanom čokoladom i kakaom. Savjet: Prije nanošenja kreme na biskvitne trake. pažljivo odstranite prilijepljeni papir za pečenje (po potrebi navlažite) i ostavite da se ohladi.Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Izvadite biskvit na papir posut šećerom. Krema: Stavite želatinu u hladnu vodu tako da nabubri.8 % masnoće) 2 omota Dr. Oetker preljeva za torte svijetlog 4 žlice šećera Tijesto: 150 g mliječne čokolade 200 g Dr.

Tortu poprskajte likerom od jaja. voćni nadjev. Voćni nadjev ostavite u zdjeli da se ohladi i povremeno ga promiješajte. Umiješajte šlag. Oetker vanilin šećera 201 . Žlicom umiješajte müsle u čokoladu. Dno torte najmanje 45 minuta ostavite u hladnjaku da se hladi. Tortu stavite najmanje jedan sat u hladnjak. Tortu okrasite hrpicama müsla koje ste dobili miješanjem müsla u otopljenu čokoladu. Krema: Istucite čvrsti šlag. Oetker Vitalis müsla Knusper Flakes 3 žlice likera od jaja Padanj za torte obložite papirom za pečenje i na njega položite obruč za torte (ø 26 cm) bez dna. Težina pripremanja: Iglu torta Biskvit: 4 jaja 120 g šećera 1 omot Dr. Prije posluživanja odvojite obruč od torte. šećerom i vodom prema uputi na omotu. umiješajte Želatinu fix električnim mikserom (metlicama) pri najnižoj brzini i miješajte. Jogurt ulijte u posudu.naribana korica limuna Za ukras: 50 g mliječne čokolade 30 g Dr. Sačuvajte sok i izmjerite 250 ml. Pomoću žličice u šlagu izvucite vrhove. Pomiješajte šećer s naribanom koricom limuna i dodajte smjesi. Pripremite preljev za torte sa sokom. izlijte na tijesto i zagladite. Zatim obložite nadjevom od šlaga. Voćni nadjev: Voćni koktel dobro ocijedite u cjedilu. Masu stavite u obruč za torte i žlicom ravnomjerno utiskivanjem napravite ravno dno. Umiješajte voće. Müsle stavite u vrećicu za zamrzavanje koju dobro zatvorite i s valjkom za tijesto sve usitnite. Tijesto: Nasjeckajte čokoladu i otopite je u vodenoj kupeli na slaboj temperaturi.

Ostala dva lista torte nadjenite marmeladom i spojite. 202 . Masu ulijte u kalup za tortu (promjera 24 cm) kojem ste namastili i pobrašnili dno. Na to prosijte brašno i brzo umiješajte s vrućim maslacem. Oetker bijele želatine 5 kapi Dr. Okruglu posudu (promjera 20 cm) iznutra obložite prvo prozirnom folijom za čuvanje hrane pa listom biskvita promjera 24 cm. Ostatak lista biskvita izmrvite. podgrijte s rumom i umiješajte u tučeno slatko vrhnje. Oetker arome ruma 2 žlice ruma 50 g omekšanog nugata od lješnjaka mrvice biskvita Za premazivanje i posipanje: 1 omot Dr. U polovicu kreme umiješajte omekšani nugat i mrvice biskvita. Krema: Istucite slatko vrhnje i šećer u prahu. Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Ohlađenu tortu triput prerežite. Želatinu pripremite po uputama na omotu. Oetker šlag pjene 1/8 l (125 ml) mlijeka malo kokosovog brašna Za ukras: 350 g marcipana jestive boje po izboru malo kakaa ocaklina od kakaa malo gotove čokoladne ocakline Biskvit: Pjenasto istucite jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Stavite peći u donji dio zagrijane pećnice.150 g glatkog brašna 50 g rastopljenog maslaca Za premazivanje i zalijevanje: malo marmelade od ribiza malo ruma Krema: ½ l slatkog vrhnja 2 žlice šećera u prahu 4 lista Dr.

Savjet više: Za more oko iglua pomiješajte 200 ml vode s plavom jestivom bojom te jednim omotom preljeva za torte (pripremite po uputama na omotu). Postavite ih oko iglua. Na to stavite biskvit punjen marmeladom te ravnomjerno pritisnite. Za premazivanje pripremite šlag pjenu s mlijekom po uputi na omotu. Tortu pažljivo istresite iz kalupa. Za ukrase izradite marcipan s jestivim bojama i kakaom. Po želji oblikujte figurice i ukrasite ih ocaklinom. Malo poprskajte rumom i prekrijte prozirnom folijom za čuvanje hrane. Oetker vanilin šećera 90 g glatkog brašna Smjesa za kugle: 4 žumanjka 25 g šećera u prahu 4 bjelanjka 25 g šećera 1 omot Dr. Sve izlijte na pladanj za kolače. Preko noći tortu stavite u zamrzivač. Težina pripremanja: Kuglasta torta Biskvit: 3 jaja 90 g šećera 1 omot Dr. Premažite tortu.Naizmjence posudu s biskvitom punite kremama i izravnajte. ostavite da očvrsne i pospite kokosovim brašnom. Uz pomoć nožića izrežite «sante leda» i pospite ih kokosovim brašnom. Oetker pudinga s okusom vanilije 55 g glatkog brašna Krema: 100 g omekšane gorke čokolade 80 g omekšanog maslaca 3 žlice ruma 203 .

Masu izlijte na lim za kolače (promjera 28 cm) koji ste prethodno obložili masnim papirom. Bjelanjak. Električna pećnica: 200° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta Ponovite postupak s ostatkom uštipaka. Snijeg pažljivo umiješajte u smjesu od žumanjaka. Izrežite komad (promjera 24 cm) i oko njega stavite obruč kalupa za torte. s razmakom naštrcajte 60 uštipaka (promjera oko 3 cm). Na lim. 204 . Stavite peći u sredinu zagrijane pećnice. Stavite peći u sredinu zagrijane pećnice. Masni papir poprskajte hladnom vodom i pažljivo odvojite.Nadjev: 2 bjelanjka 2 žlice šećera 4 lista Dr. Preko toga prosijte brašno i oprezno umiješajte. Preko toga prosijte brašno te izmiješajte. Masu napunite u štrcaljku sa srednjim glatkim nastavkom. Za kugle: Pjenasto istucite žumanjke i šećer u prahu. Električna pećnica: 200° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Biskvit odmah iskrenite na papir posut šećerom. koji ste prethodno obložili masnim papirom. Oetker bijele želatine 2 žlice ruma 100 g omekšane bijele čokolade 100 g omekšane mliječne čokolade ¼ l slatkog vrhnja Za ukras: 200 g crvenog marcipana malo prosijanog šećera u prahu malo vode malo gotove čokoladne ocakline malo bijele čokolade mrvice biskvita malo šarenog marcipana Biskvit: Ručnom miješalicom (metlicama) pjenasto istucite jaja sa šećerom i vanilin šećerom (7 minuta). šećer i prašak za puding istucite da dobijete čvrsti snijeg. Ostatak biskvita izmrvite.

Ulijte je u štrcaljku i načinite oči. Od šarenog marcipana oblikujte valjke promjera olovke i izvaljajte na debljinu od oko milimetar. Ostavite 2 sata da se hlade. Kako biste dobili kosu. Površinu i rub pospite mrvicama biskvita i rasporedite glave na tortu. Malo čokoladne ocakline nanesite na zjenice. Prepolovite količinu snijega i u jedan dio umiješajte omekšanu bijelu. Želatinu pripremite po uputama na omotu. Malo od svakog nadjeva rasporedite po listu torte i ravnomjerno razmažite. Težina pripremanja: Latte macchiato torta Biskvit: 1 kutija Dr. Ostale posložite u kalup na biskvit. glave umočite u malo ocakline ili otopljene čokolade. Spojite uštipke kremom i stavite da se hlade. Za glave: Izvaljajte crveni marcipan pravokutno na debljinu od 3 mm. Od uštipaka odvojite 6 koji će poslužiti za glave. rasporedite između glava. Male kuglice marcipana nalijepite kao nos i usta te čačkalicom utisnite rupice za nos i otvor za usta. Tortu do posluživanja čuvajte na hladnom. Kugle rukama glatko oblikujte. Tortu pažljivo izvadite iz kalupa. Oetker mješavine za Čokoladni kolač 100 ml mlijeka 205 . a u drugi dio omekšanu mliječnu čokoladu. Izrežite na kvadrate (10 x 10 cm) i premažite s malo vode. Vodu i šećer zamiješajte tako da dobijete gustu smjesu. Istucite slatko vrhnje i umiješajte po pola u nadjev od bijele čokolade i u nadjev od mliječne čokolade. Umotajte kuglice koje ste odvojili i odrežite višak marcipana. Nadjeve naizmjence raspoređujte po uštipcima i izravnajte. Izrežite ih na trakice debele 1 cm. zagrijte s rumom i umiješajte u snijeg.Krema: Pjenasto umutite omekšanu čokoladu s maslacem i rumom. Nadjev: Umutite bjelanjak i šećer u vrućoj vodenoj kupelji i istucite čvrsti snijeg.

206 . Odvojite dvije trećine kreme i pomiješajte s praškom za cappuccino ili ledenu kavu. prepolovite i očistite marelice. Polovicu tamne kreme rasporedite po marelicama i poravnajte. ali dodajte 2 žlice prethodno skuhane. obložen masnim papirom). Nakon toga stavite biskvit na pladanj za tortu i uokolo postavite obruč za tortu.3 jaja 150 g maslaca ili margarina 2 žlice skuhane. Pritom smjesu stalno pri srednjoj brzini miješajte električnim mikserom. Oetker bijele želatine u listićima 3 jaja 100 g šećera 100 ml mlijeka 500 ml (1/2 l) slatkog vrhnja 1 omot(oko 18 g) instant cappuccina ili praška za ledenu kavu Za ukrašavanje i posipanje: 50 g prošarane svijetlo-tamne čokolade malo kakaa Biskvit: Prema uputama na kutiji pripremite tijesto za čokoladni kolač. Od vrhnja istucite čvrsti šlag i umiješajte ga u ohlađenu kremu. namaštenog dna. Električna pećnica: 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Ispečeni biskvit izvadite iz kalupa i ostavite na rešetki za kolače da se ohladi. Kad smjesa postane gusta i kremasta. jake kave. ostavljajući 1 cm od ruba. Rasporedite ih po torti sa zaobljenim dijelom prema gore. Omekšajte želatinu. lagano ocijedite želatinu i uz miješanje je rastopite u vrućoj smjesi od jaja. osušite. Stavite na srednju rešetku u pećnicu. Ostavite da se ohladi te redovito promiješajte. Ostatak tamne kreme premažite po tome. Pomiješajte jaja sa šećerom i mlijekom i zagrijte u vodenoj kupelji. a ostatak premažite preko tamne. Tortu ostavite 2-3 sata da se hladi. jake kave Za nadjev: 350 g marelica 6 listića Dr. Nadjev: Operite. Pet žlica svijetle kreme sačuvajte. Ulijte u kalup za kolače (promjera 26 cm. Sačuvanu svijetlu kremu uz pomoć žličice razmažite u obliku valova po površini torte.

mljevenih badema Nadjev: 5 listića Dr. Čokoladu ribežom naribajte po površini torte i pospite s malo kakaa. Težina pripremanja: Ljubičasta čokoladna torta Tijesto: 50 g bijele čokolade 125 g maslaca ili margarina 75 g šećera 1 omot Dr.Prije posluživanja skinite obruč za tortu. Oetker Original Backin praška za pecivo 1 staklenka šumskih borovnica (ocijeđena masa 125 g) 25 g oguljenih. 150 g pšeničnog brašna 2 žličice Dr. Oetker instant Želatine fix 250 g svježeg posnog sira. 50 g šećera 250 ml (1/4l) soka od šumske borovnice iz staklenke (eventualno nadoliti malo vode) 200 ml slatkog vrhnja Za ukras: 50 g bijele čokolade 1 žličica ulja U cjedilu dobro ocijedite borovnice i sačuvajte ga. Oetker vanilin šećera 2 jaja. 207 . Potom pomiješajte borovnice i bademe. Savjet više: Kremi možete dodati i 2-3 žlice konjaka.

Pomiješajte svježi sir sa šećerom i sokom od borovnice. Prije posluživanja odvojite obruč kalupa za torte.Tijesto: Sitno nasjeckajte čokoladu.3 (ne treba prethodno zagrijati) Vrijeme pečenja: oko 35 minuta Ispečeno tijesto odvojite od kalupa i ostavite da se ohladi na rešetki za kolače. Umiješajte jaje po jaje (svako jaje ½ minute). Električna pećnica: 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160o C (ne treba prethodno zagrijati) Plin: stupanj 2 . Težina pripremanja: Mala torta od badema Tijesto: 4 jaja 150 g šećera u prahu 208 . U smjesu požljivo umiješajte šlag. Potom ga položite na pladanj za torte i oko njega postavite prsten za torte ili očišćeni obruč od kalupa za torte. namašten) i poravnajte. Pomiješajte brašno s Backinom. prosijte i umiješajte u dva navrata pri srednjoj brzini. Postupno dodavajte šećer i vanilin šećer te miješajte dok ne dobijete povezanu smjesu. Savjet više: Tekuću čokoladu u mrljama izlijte po masnom papiru. Ostavite da se malo ohladi i u obliku mrljica rasporedite po torti. U smjesu uspite uz neprestano miješanje instant Želatinu fix. Smjesu od borovnice u mrljama rasporedite po tijestu i stavite na rešetku u pećnicu. Režite tortu zagrijanim nožem. Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini dobro izradite maslac ili margarin. Tijesto ulijte u namašten kalup za kolače (promjera 26 cm. Miješajte sve dok se smjesa ne počne stvrdnjavati. Za ukras nalomite bijelu čokoladu na komade te zajedno s uljem na najmanjoj vatri otopite u vodenoj kupelji. Kremu od svježeg sira rasporedite po torti i poravnajte te čuvajte najmanje tri sata u hladnjaku. ostavite da se stvrdne te prije posluživanja ukrasite tortu. Na kraju umiješajte i čokoladu. Nadjev: Istucite čvrsti šlag od slatkog vrhnja.

šećer i vanilin šećer. Oetker vanilin šećera 125 g oštrog brašna 2 žličice Dr. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo te postupno dodajte smjesi jaja i šećer. a stranice obložili papirom za pečenje. njime premažite tortu i ostavite da se ohladi.1 omot Dr. Stavite peći. Rastopite maslac. kojem ste prethodno namastili dno. Električna pećnica: 170° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 150° C (bez prethodnog zagrijavanja) Plinska pećnica: 3 stupanj (bez prethodnog zagrijavanja) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Ispečeno tijesto izvadite iz kalupa i stavite na radnu plohu. Krema: U zdjelu ulijte hladno mlijeko i hladno slatko vrhnje. Na kraju dodajte mljevene bademe. Savjet: Torta je najukusnija dok je svježa Težina pripremanja: Mjesečeva torta 209 . Pospite listićima badema i šećerom u prahu. Dodajte Galettu pa električnim mikserom kratko promiješajte najmanjom brzinom. Oetker Original Backin praška za pecivo 50 g mljevenih badema 100 g badema u listićima 15 g šećera u prahu 25 g maslaca Krema: 1 omot Dr. Oetker Galetta pudinga bez kuhanja s okusom vanilije 200 ml hladnog mlijeka 200 ml hladnog slatkog vrhnja Tijesto: U zdjeli 6 minuta električnim mikserom na najvećoj brzini miješajte jaja. Premažite donji dio torte pa poklopite gornjim. zatim još minutu najvećom. Ulijte tijesto u kalup za torte (promjera 26 cm). Ohlađenu tortu vodoravno prerežite po pola.

Stavite kalup u donju polovicu prethodno zagrijane pećnice. promjera 26 cm. Izlijte smjesu u kalup za tortu. Za nadjev istucite slatko vrhnje sa šećerom u prahu i kakaom. Istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka sa šećerom te postupno pažljivo dodavajte tučenim žumanjcima. Oetker mljevene bijele želatine 6 žlica likera Baileys Za ocaklinu i ukrašavanje: 200 g bijele čokolade 100 g margarina malo rastopljene čokoladne ocakline malo jestive crvene boje Pjenasto umutite žumanjke sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Pomiješajte brašno s kakaom. Po uputama na omotu pripremite želatinu. zagrijte ju likerom i pažljivo dodajte u tučeno slatko vrhnje. Po donjem dijelu biskvita rasporedite nadjev pa pažljivo preko njega položite drugi dio biskvita.Tijesto: 4 žumanjka 50 g šećera u prahu 1 omot Dr. Poprskajte likerom i tako pripremljenu tortu stavite na hladno da odstoji oko tri sata. 210 . Oko donjeg dijela biskvita položite obruč kalupa za tortu i biskvit poprskajte likerom. Oetker vanilin šećera 4 bjelanjka 50 g šećera 120 g glatkog brašna 30 g instant kakaa Za natapanje: malo likera Baileys Nadjev: 400 ml slatkog vrhnja 2 žlice šećera u prahu 2 žlice instant kakaa 1 omot Dr. Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta Pustite da se biskvit ohladi pa ga vodoravno prerežite na dva dijela. čije ste dno prethodno obložili masnim papirom za pečenje kolača i poravnajte površinu. prosijte i pažljivo dodajte u smjesu.

Ako je potrebno. Oetker finog jestivog škroba Gustin 70 g šećera u prahu Čokoladna krema: ¼ l slatkog vrhnja 1/8 l hladnog mlijeka 1 omot Dr. Limove stavite u gornji. srednji i donji dio zagrijane pećnice. Umiješajte Gustin te istucite čvrsti snijeg (provjerite rezanjem). Po tome prosijte šećer u prahu i pomiješajte. zamijenite limovima mjesta.Težina pripremanja: Mornarski kolač Tijesto: 6 bjelanjaka 370 g šećera 40 g Dr. Masu podijelite na tri dijela i razmažite svaki kružno (promjera 26 cm) po limovima za kolače koje ste prethodno obložili masnim papirom. Električna pećnica: 120° C (prethodno zagrijana) 211 . Tijekom pečenja ostavite pećnicu malo otvorenu. Oetker Paradies kreme s okusom čokolade Krema od jagoda: ¼ l slatkog vrhnja 1/8 l hladnog mlijeka 1 omot Dr. Oetker Paradies kreme s okusom vanilije 100 g na sitno narezanih jagoda Za ukras i posipanje: malo gotove čokoladne ocakline nekoliko kapi ruma malo šećera malo plave jestive boje Tijesto: Istucite bjelanjak i pomalo dodajte šećer.

mlijeko i prah za Paradies kremu od čokolade te oko minutu tucite ručnom miješalicom (metlicama) dok ne dobijete pjenastu masu. Otopite ocaklinu prema uputama na omotu i izmiješajte s rumom dok ne dobijete gustu masu. mlijeko i prah za Paradies kremu od vanilije te oko dvije minute tucite ručnom miješalicom (metlicama) dok ne dobijete pjenastu masu. Na to stavite drugo tijesto i lagano pritisnite. Ostavite dva sata u zamrzivaču. Tortu ukrasite jedrilicama i odmah je poslužite. Šećer i jestivu boju među dlanovima izmijesite do željene nijanse. Njome napunite štrcaljku. Na masni papir naštrcajte male jedrilice i stavite da se hlade. Oštrim nožem odstranite obruč kalupa za torte. Krema od jagoda: Pomiješajte slatko vrhnje. Kremu rasporedite po tijestu i izravnajte. Težina pripremanja: Pannacotta torta Biskvit: 3 jaja 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 100 g šećera 120 g glatkog brašna 1 žličica Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 40 g maslaca Nadjev: 200 g jagoda 2 nektarine 2 žlice likera od limuna 212 . Pospite s malo šećera. Ostatak tijesta izlomite na komadiće i rasporedite po torti. Na kraju umiješajte jagode.Pećnica na plin: stupanj 1-2 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 90 minuta Tijesto preko noći ostavite da se osuši u malo otvorenoj isključenoj pećnici. Čokoladna krema: Pomiješajte slatko vrhnje. Kremu rasporedite po jednom tijestu i izravnajte.

Kad očvrsne. prosijte preko smjese i umiješajte zajedno s otopljenim maslacem. ulijte ga u kalup i ostavite da se do kraja ohladi. Rasporedite malo kipuće voćne mase po tijestu. Zakuhajte slatko vrhnje. Električna pećnica: 180C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Ohlađenu tortu jednom prerežite i oko tijesta postavite obruč kalupa za torte. Tortu pažljivo izvadite iz kalupa. Uz povremeno miješanje ostavite da se hladi. 213 . Oetker svijetlog preljeva za torte 200 ml vode Preljev: 5 listića Dr. Smanjite temperaturu i stalno miješajući kuhajte još oko 5 minuta. Oetker želatine 1/2 l slatkog vrhnja 1 omot Dr. Ostavite jedan sat na hladnom. Brašno pomiješajte s Backinom. Položite drugi list torte i pažljivo pritisnite. Jagode izrežite u obliku miševa i rasporedite ih po površini torte. vanilin šećer i šećer dok ne dobijete kremastu smjesu. liker od limuna. šećer i rum uz povremeno miješanje. Čim se preljev počne stvrdnjavati. čije ste dno prethodno obložili masnim papirom. Stavite u donju polovicu zagrijane pećnice. Preljev: Pripremite želatinu po uputi na omotu. Skinite s vatre i umiješajte otopljene listiće želatine. Oči načinite od malo čokolade. Ulijte u kalup za torte (promjera 26 cm). vanilin šećer. šećer i preljev za torte te ostavite 20 minuta da odstoji. a za zjenice će vam poslužiti malo ocakline. Oetker vanilin šećera 50 g šećera 4 žlice ruma Za ukras: nekoliko jagoda malo bijele čokolade malo čokoladne ocakline Biskvit: Izradite jaja. Dodajte vodu i zakuhajte uz povremeno miješanje.2 žlice šećera 1 omot Dr. Nadjev: Pomiješajte očišćene. ulijte preostalu voćnu masu. sitno nasjeckane jagode i nektarine.

214 . Otopite čokoladu u vodenoj kupelji i ostavite da se hladi. Na kraju pažljivo umiješajte snijeg od bjelanjaka. 3. Zagrijte pećnicu i namastite kalup za torte te ga obložite papirom za pečenje. Zatim umiješajte jedan po jedan žumanjak svaki miješajući otprilike pola minute. Pjenasto izmiješajte maslac ili margarin pa umiješajte šećer i vanilin šećer. Miješajući srednjom brzinom umiješajte otopljenu čokoladu i krušne mrvice. Istucite čvrst snijeg od bjelanjaca i stavite ga sa strane. Oprezno uklonite papir s kojim se tijesto peklo pa sasvim ohlađenu tortu vodoravno prerežite. Namažite donji dio torte pekmezom pa preklopite gornjim dijelom torte. Ulijte u pripremljeni kalup. Pečeno tijesto izvadite iz kalupa i stavite na kuhinjsku rešetku pokrivenu masnim papirom da se ohladi. Oetker Vanilin šećer 4 žumanjca 100 g mrvica Za nadjev: 125 g pekmeza od marelica Za ocaklinu: 60 g šećera 7 žlica vode 200 g tamne čokolade Za ukrašavanje: 50 g tamne čokolade Priprema: 1. poravnajte i stavite u pećnicu na otprilike 50 minuta. 4. 2.Težina pripremanja: Sacher torta Sastojci za tijesto: 150 g tamne čokolade 6 bjelanjaka 160 g omekšanog maslaca ili margarina 160 g šećera 1 Dr.

Težina pripremanja: Schwarzwald torta Sastojci za prhko tijesto: 125 g brašna 10 g gorkog kakaa navršak noža Dr. Pripremite ocaklinu tako što ćete u lončiću kuhati vodu sa šećerom dok se šećer ne rastopi. Narežite tortu na dvanaest komada pa svaki ukrasite otopljenom čokoladom koju ćete nanijeti pomoću vrećice za ukrašavanje. dodajte usitnjenu čokoladu pa miješajte dok smjesa ne postane sjajna.5. Držite tortu na hladnome dok je ne poslužite. Ostavite tortu da se hladi i ocaklina očvrsne. Temperatura pečenja: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180º C pećnica na vrući zrak (nezagrijana): otprilike 160º C Vrijeme pečenja: otprilike 50 minuta Savjet: Ako je dobro pohranite. Sacher tortu možete čuvati i do pet dana jer je jako sočna. Oetker Original Backin Praška za pecivo 50 g šećera 1 omot Dr. Izlijte je na tortu koju zadižite i okrećite kako bi se ocaklina što ravnomernije rasporedila. 6. Maknite lončić sa štednjaka. 7. Oetker Vanilin šećera 1 žlica likera od višanja 75 g omekšanog maslaca ili margarina Sastojci za biskvit: 4 jaja 100 g šećera 1 omot Dr. Uz tortu poslužite tučeno slatko vrhnje. Oetker Vanilin šećera 215 .

Ako koristite višnje iz kompota. prosijte pa u dva navrata umiješajte u smjesu od jaja. dodajte šećer i vanilin šećer pa miješajte otprilike još dvije minute. odmah dodajte višnje i ostavite da se smjesa ohladi. Oetker Original Backin Praška za pecivo 25 g Gustina 10 g gorkog kakaa navršak noža mljevenog cimeta Za nadjev od višanja: 1 staklenka kompota od višanja (350 g ocijeđene mase) 2. 5. 3. 216 . Prema uputama na omotu pripremite preljev za tortu s 2. 5 dl soka i 75 g šećera. očistite pa kuhajte nekoliko minuta sa šećerom da dobijete sok.5 dl (1/4 l) soka od višanja (iz kompota) (umjesto kompota možete upotrijebiti 500 g svježih višanja pomiješanih sa 75 g šećera) 1 omot Dr. Namastite okrugli kalup. Oetker Želatine mljevene bijele 5 žlica hladne vode 8 dl rashlađenog slatkog vrhnja 40 g šećera u prahu 1 omot Dr. Pripremite tijesto za biskvit. Pečeni biskvit izvadite iz kalupa zajedno s papirom na kojem se pekao pa stavite na kuhinjsku rešetku da se ohladi. operite ih. Oprezno odvojite masni papir pa vodoravno prerežite biskvit. Oetker Vanilin šećera Za ukrašavanje: nastrugana ili naribana čokolada nekoliko višanja Priprema: 1. Dno kalupa operite. Stavite u pećnicu na otprilike 15 minuta. Oetker Preljeva za torte crvenog 25 g šećera 3 žlice likera od višanja Za kremu od slatkog vrhnja: 1 omot Dr.5 dl njihova soka. 2. Redom dodajte ostale sastojke miješajući mikserom najprije kratko najmanjom brzinom pa najvećom dok se ne dobije povezana smjesa od koje ćete rukama oblikovati kuglu. poravnajte pa stavite u pećnicu na otprilike 30 minuta. Za prhko tijesto pomiješajte brašno s praškom za pecivo i kakaom pa prosijte u zdjelu. Uključite pećnicu da se zagrije.100 g brašna do pola puna žličica Dr. kakaom i cimetom. najprije ih ocijedite i sačuvajte 2. Gustinom. obrišite pa ponovno namastite i prekrijte masnim papirom. Pjenasto izmiješajte jaja. 6. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo. a ako imate svježe višnje. Ocijedite višnje i odvojite 12 komada za ukrašavanje. Pečeno tijesto odmah izvadite iz kalupa pa ostavite na kuhinjsku rešetku da se ohladi. 4. probodite vilicom nekoliko puta pa učvrstite rub kalupa. 7. Ulijte smjesu u pripremljen kalup. Na kraju umiješajte liker od višanja. Razvaljajte tijesto na dnu kalupa.

Želatinu namočite u lončić i ostavite da bubri desetak minuta pa zagrijavajte dok se ne otopi. 10. Slaganje torte. ali ostavite 3 žlice za ukrašavanje. Težina pripremanja: 217 . 9. Na podlogu za tortu stavite list prhkoga tijesta pa nanesite nadjev od višanja tako da ostavite nepokriven rub od 1 cm. poklopite biskvitom pa namažite polovicom preostale kreme od slatkog vrhnja. Temperatura pečenja za prhko tijesto: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180º C pećnica na vrući zrak (nezagrijana): otprilike 160º C Vrijeme pečenja: otprilike 15 minuta Temperatura pečenja za biskvit: električna ili plinska pećnica (zagrijana): otprilike 180º C pećnica na vrući zrak (nezagrijana): otprilike 160º C Vrijeme pečenja: otprilike 30 minuta Savjet: Oba dijela biskvita možete poškropiti sa 4 žlice likera od višanja. Na to nanesite 1/3 kreme od slatkog vrhnja. Pomiješajte šećer u prahu s vanilin šećerom i umiješajte u kremu. u njih poslažite višnje pa cijelu tortu ukrasite strugotinama čokolade. Istucite čvrsti šlag od slatkog vrhnja pa pomalo umiješajte otopljenu mlaku želatinu. Položite i drugi dio biskvita pa cijelu tortu premažite kremom. Ukrašavanje. Stavite na hladno najmanje 2 sata.8. Na rubu torte oblikujte kružiće koristeći se vrećicom za ukrašavanje.

Oetker Gustina jestivog škroba 1 puna žličica Dr. malo zašećereni sir. Umiješajte maslac i ostavite da se ohladi. Skinite papir za pečenje. Oetker Original pudinga s okusom vanilije 100 g šećera 500 ml mlijeka 200 g maslaca 250 g polumasnog svježeg sira 150 g kokosovog brašna. 2 žlice marmelade od marelica Za ukras: 1 limenka marelica (oko 480 g mase) 100 g koktel trešanja ili višanja iz kompota malo kokosovog brašna Tijesto: Uz pomoć miksera pjenasto umutite jaja i vodu. Premažite biskvit marmeladom od marelica.5 omot Dr. U ohlađeni puding dodajte kokos i iscijeđeni. Ulijte u kalup za torte (promjera 28 cm) namaštenog dna. i to minutu na najvećoj brzini. Krema: Skuhajte puding sa šećerom i mlijekom prema uputi na omotu. Dodajte šećer i vanilin šećer pa miješajte još otprilike dvije minute. U svaku marelicu stavite polovice trešnji ili višnji.4 stupanj (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 . Električna pećnica: 180-200° C (prethodno zagrijana) Plinska pećnica: 3 .Snježna torta Tijesto: 2 jaja 2-3 žlice vruće vode 100 g šećera u prahu 1 omot Dr. Povremeno promiješajte.25 minuta Ispečeno tijesto izvadite iz kalupa te ga ostavite da se ohladi na kuhinjskoj rešetki. Pomiješajte brašno s Gustinom i Backinom pa polako dodajte pjeni od jaja. Zatim 218 . prerezanom stranom prema dolje te ih ravnomjerno rasporedite po biskvitu. obložen papirom za pečenje. Odmah stavite u zagrijanu pećnicu. Oetker vanilin šećera 75 g oštrog brašna 50 g Dr. Marelice iz kompota ostavite da se ocijede te nekoliko izdvojite za ukras. Oetker Original Backin praška za pecivo Krema od kokosa i vanilije: 1.

Oetker Kremfix učvršćivača za slatko vrhnje 100 g šećera u prahu 400 ml slatkog vrhnja Za ukras: 100 g jagoda 2 . marelice za ukras možete uvaljati i u mljevene pistacije Težina pripremanja: Srce od jagoda Tijesto: 100 g šećera 1 omot Dr. Oetker Original pudinga s okusom slatkog vrhnja 2 žličice Dr. Brašno pomiješajte s pudingom i praškom za pecivo te 219 . Oetker vanilin šećera 3 žutanjka 100 g glatkog brašna 1 omot Dr.3 svežnja melise ili čokoladnih strugotina Tijesto: Odvojite bjelanjke od žumanjaka pa električnim mikserom na najvećoj brzini izmiješajte žumanjke s mlijekom. Miješajte dok smjesa ne postane kompaktna (oko 3 minute). Tortu na kraju cijelu pospite kokosom te ukrasite marelicama koje ste prethodno uvaljali u kokosovo brašno.rasporedite kremu. šećerom i vanilin šećerom. Savjet: Umjesto u kokos. Oetker Backin praška za pecivo 2 žlice mlijeka 3 bjelanjka malo soli Krema: 350 g svježih jagoda 2 omota Dr.

Savjet: Umjesto s okusom slatkog vrhnja. U 2/3 dodajte smjesu jagoda. očistie i odstranite im peteljke pa ih uz pomoć električnog miksera pomiješajte sa šećerom u prahu. Donji dio torte premažite polovicom kreme od šlaga i jagoda te na njega položite gornji.polagano dodajte smjesi žutanjaka. Jagode operite. Ostatak šlaga ostavite za ukrašavanje torte. možete upotrijebiti puding s okusom vanilije. Pustite da se malo ohladi pa dalje radite kao sa svježim jagodama.Radite li kolač sa smrznutim jagodama. Oetker vanilin šećera 220 . Kad ste ih uz pomoć električnog miksera pomiješali sa šećerom u prahu. Težina pripremanja: Torta od ananasa i kokosa Biskvit: 2 jaja 2 žlice vruće vode 100 g šećera 1 omot Dr. poslužit će i klasičan okrugli. Ako kod kuće nemate kalup u obliku srca. Dobro rashlađeno slatko vrhnje pomiješajte s Kremfixom dok ne dobijete čvrsti šlag. morate ih prethodno dobro odmrznuti.25 minuta Ispečeno tijesto ostavite 10 minuta u kalupu da se odmori. Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160° C (bez prethodnog zagrijavanja) Plinska pećnica: 3 stupanj (bez prethodnog zagrijavanja) Vrijeme pečenja: oko 20 . promjera 24 cm. svježim jagodama i listovima melise ili čokoladnim strugotinama. Nakon toga izvadite ga na radnu površinu i ostavite da se do kraja ohladi. dodajte 4 listića želatine rastopljene prema uputama na omotu. Ulijte u namašten i pobrašnjen kalup u obliku srca i stavite peći. Pečeno srce razrežite vodoravno po pola. Cijelo srce premažite ostatkom kreme i ukrasite preostalim šlagom. Od bjelanjaka i malo soli istucite čvrsti snijeg koji ručno umiješajte u tijesto.

obložen papirom za pečenje) i stavite u pećnicu. Nadjev: U vodi omekšajte želatinu prema uputama na omotu. prosijte na kremu od jaja i umiješajte pri najmanjoj brzini. Poklopite gornjim dijelom biskvita i lagano pritisnite. Ulijte tijesto u kalup za tortu (promjera 26 cm. Otopljenu želatinu pomiješajte najprije s malo smjese od jogurta pa umiješajte u preostalu smjesu od jogurta. Oetker Original Backin praška za pecivo Nadjev: 8 listića Dr. Kada se smjesa od jogurta počne stvrdnjavati. Umiješajte jogurt s kokosom. Pomiješajte brašno s Gustinom i Backinom. Oetker Gustin jestivog škroba 1 razom puna žličica Dr. Električna pećnica: oko 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160oC (ne prethodno zagrijati) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Izvadite biskvit iz kalupa i okrenite ga na rešetku za kolače. Papir na kojem se pekao biskvit navlažite i odstranite te ostavite da se biskvit ohladi. Oetker bijele želatine 300 g jogurta 50 g kokosovog brašna 3 žlice limunovog soka 100 g prosijanog šećera u prahu 1 limenka ananasa u ploškama (ocijeđena masa 490 g) 400 ml slatkog vrhnja Za ukras: 50 g čokolade za kuhanje čokoladni ukrasi Tijesto: Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini jednu minutu miješajte jaja i vruću vodu. Površinu i rub torte premažite ostatkom kreme od jogurta. koju ste prethodno obložili papirom za pečenje. Dobro ocijedite ananas (1 plošku sačuvajte za ukrašavanje). namašten. limunovim sokom i šećerom u prahu. od slatkog vrhnja istucite čvrsti šlag i umiješajte. Polovicu smjese od jogurta rasporedite po kriškama ananasa. Kriške ananasa rasporedite po donjem biskvitu. Ostatak brašna umiješajte na isti način. 221 . Tortu jednom vodoravno prerežite. Pažljivo ocijedite želatinu te je otopite uz stalno miješanje. Umiješajte šećer i vanilin šećer i miješajte još tri minute.75 g pšeničnog brašna 50 g Dr.

Oetker Želatine fix 2 žlice ruma 100 g šećera 375 ml (3/8 l) slatkog vrhnja Za posipanje i ukrašavanje: malo šećera u prahu 125 ml (1/8 l) slatkog vrhnja 1/2 omota Dr. nakon svakog jaja miješajte dok smjesa ne postane glatka. Komadiće ananasa i tortu ukrasite čokoladnom ocaklinom i ukrasima. Uz pomoć ručne miješalice (metlicama) na najjačem stupnju umiješajte jedno po jedno jaje. Težina pripremanja: Torta od borovnica Tijesto: 150 ml vode 1 prstohvat šećera 1 prstohvat soli 40 g maslaca 130 g glatkog brašna 3 jaja Krema: 250 g borovnica sok 1 limuna 1 omot Dr. Krišku ananasa koju ste sačuvali narežite na komadiće. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag nekoliko borovnica nekoliko listića metvice Zakuhajte vodu sa šećerom i maslacem uz često miješanje. Dodajte brašno te tako dugo kuhajte dok se tijesto ne odvoji od ruba lonca. 222 . Skinite s vatre i tijesto iskrenite u posudu.Za ukrašavanje u loncu u vodenoj kupelji na laganoj vatri rastopite čokoladu za kuhanje.

Ostavite dva sata na hladnome. Oko jedne ohlađene kore postavite obruč od kalupa za torte te spojite s kremom i ostalim korama. sok od limuna. Za kremu dobro izmiješajte zgnječene borovnice. Ostatak vrhnja stavite u štrcaljku s malim glatkim nastavkom. Oetker Original Backin praška za pecivo 80 g šećera 223 . Savjet više: Umjesto navedenog tijesta možete upotrijebiti i kupovno smrznuto lisnato tijesto.Po trećinu tijesta razmažite u obliku kruga (promjera 24 cm) na masnom papiru. Istucite slatko vrhnje i umiješajte. Polovicom smjese po želji premažite rub torte. Želatinu fix i rum. Električna pećnica: 200o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Isti postupak ponovite još dvaput. Po uputama na omotu istucite slatko vrhnje s učvršćivačem za šlag. jedan paketić podijelite u tri dijela i specite prema uputama. Pri kraju dodajte šećer i miješajte dok se ne rastopi. U tom slučaju bit će praktičnije tortu napraviti u dubljem limu četvrtastog oblika. Povucite jedno tijesto na lim za kolače i gurnite u sredinu zagrijane pećnice. Na površinu torte naštrcajte točkice i tortu ukrasite borovnicama i listićima metvice. Težina pripremanja: Torta od jabuka s nugatom Tijesto: 180 g glatkog brašna ½ omota Dr. Pažljivo odvojite obruč kalupa i površinu torte pospite šećerom u prahu.

Oetker pudinga s okusom vanilije 3 žlice viskija Krema: 250 ml (¼ l) slatkog vrhnja 100 g omekšanog nugata 1 omot Dr. Ohlađeno tijesto dvaput prerežite. Električnim mikserom (metlicama) najprije pri najmanjoj. Rasporedite u kalup za torte ( promjera 24 cm). Krema: Istucite slatko vrhnje s Kremfixom prema uputama na omotu te na kraju umiješajte nugat. Neka kratko zakuha pa maknite s vatre i umiješajte viski. Oetker arome maslac-vanilije 100 ml ulja 120 ml mlijeka 100 g mljevenih badema Nadjev: 500 g jabuka 375 ml (3/8 l) soka od jabuke 1 omot Dr. Oetker svijetlog preljeva za torte 70 g šećera ½ žličice cimeta 1 omot Dr. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag Za posuti: mrvice tijesta malo kakaa Pomiješajte brašno i Backin te prosijte u posudu. onda pri najvećoj brzini miješajte dok ne dobijete glatko tijesto. šećer i cimet. Kalup stavite u donji dio zagrijane pećnice. Preostalu trećinu tijesta fino izmrvite. 224 . Postavite obruč od kalupa oko donjeg biskvita te po njemu izlijte još vrući puding s jabukama. Pomiješajte prašak za puding s preostalim sokom od jabuka te umiješajte u kipuću masu od jabuka. nekoliko ih puta promiješajte. Na to položite drugi dio biskvita i ostavite tri sata na hladnom. Električna pećnica: 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 35 minuta Za nadjev ogulite i očistite jabuke te ih narežite na sitno. Dok jabuke pirjate.3 jaja ½ bočice Dr. preljev za torte. Redom dodajte ostale sastojke. Dodajte 2/3 soka od jabuka. čije ste dno prethodno obložili masnim papirom i poravnajte smjesu.

Pomiješajte brašno i Backin.2 žlica ulja 25 g bijele čokolade Priprema: Čokoladu za tijesto fino nasjeckajte pa samo polovicu količine rastopite na laganoj vatri u vodenoj kupelji. uz stalno miješanje. Po kremi ravnomjerno rasporedite mrvice. miješajući svako po pola minute pri najjačoj brzini. Umiješajte rastopljenu čokoladu. Tijesto: Omekšani maslac ili margarin ručnom miješalicom (metlicama) izmiješajte da dobijete glatku masu. Postupno. Dodajte jedno po jedno jaje. dodavajte šećer i bourbon vanilin šećer dok ne dobijete ravnomjerno izrađeno tijesto. Oetker Original Backin praška za pecivo 200 g mljevenih lješnjaka Nadjev: 200 g namaza od divljih brusnica (1/2 staklenke) Ocaklina: 200 g gorke čokolade 1 . Oetker Bourbon vanilin šećera 5 jaja srednje veličine 100 g pšeničnog brašna 2 ravne žličice Dr. Težina pripremanja: Torta od kave i brusnica Tijesto: 200 g čokolade s kavom 200 g maslaca ili margarina 175 g šećera 2 omota Dr. Pažljivo odstranite obruč pa poslažite po površini torte papirnate trake u križ i pospite kakaom.Ulijte na tijesto u kalup i zagladite. Umiješajte lješnjake te na kraju 225 . prosijte kroz sito te postupno dodavajte u tijesto. Pažljivo maknite papirnate trake i tortu do posluživanja držite na hladnome.

Umjesto papirnate vrećice za štrcanje poslužit će i vrećica za led. Savjet više: Rastapate li čokoladu uz dodatak ulja. Tortu ravnomjerno glazirajte tamnom ocaklinom pa bijelom ocaklinom napunite papirnatu vrećicu za štrcanje i naštrcajte male bijele krugove. Odvojite i ispečeni biskvit od dna kalupa.3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 50 minuta Otpustite i odvojite obruč od kalupa. Ulijte tijesto u namašćeni kalup za tortu. Ocaklina: Gorku čokoladu grubo usitnite. Električna pećnica: oko 180o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 160o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2 . Nakon što se ohladio. uz dodatak ulja rastopite je na laganoj vatri u vodenoj kupelji i dobro izmiješajte. na primjer od malina. Tortu možete i zamrznuti. Nadjev: Donji dio razrezanog biskvita nadjenite polovicom brusnica. lagano ga pritisnite i nadjenite ostatkom brusnica. Kalup za tortu stavite na donju prečku zagrijane pećnice. Uz pomoć drvenih štapića (koje s vremena na vrijeme morate očistiti) po tamnoj ocaklini iz kružića oblikujte dekorativne uzorke. Tortu možete pripremiti i dva dana prije posluživanja pa držati na hladnom.dodajte komadiće nerastopljene čokolade i promiješajte. a prilikom rezanja torte tako pripremljena ocaklina neće se lomiti. dvaput ga vodoravno prerežite. ali prije završne ocakline. Poklopite posljednjim listom biskvita koji također lagano pritisnite. promjera 26 cm. dulje će ostati podatna. pa zagladite površinu. Umjesto brusnica možete koristiti bilo koji džem crvene boje. ali pustite da se ohladi u kalupu na rešetki. Bijelu čokoladu također rastopite u vodenoj kupelji. Preko toga položite sljedeći list biskvita. Težina pripremanja: 226 .

odvojite masni papir za pečenje i ostavite na rešetki da se do kraja ohladi. potom ga izvadite iz kalupa.4 stupanj (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25-30 minuta Ispečeni kolač ostavite u kalupu da se malo ohladi. Umiješajte žumanjak po žumanjak. Gurnite kalup na rešetku u pećnici. Oetker instant Želatine fix 1 naranča 400 g punomasnog svježeg sira 150 g jogurta 100 g šećera 1 omot Dr. obložen masnim papirom) i poravnajte. Pomalo dodavajte vanilirani šećer u prahu te miješajte dok ne dobijete povezanu smjesu. Oetker vaniliranog šećera u prahu 3 žutanjka 150 g pšeničnog brašna 2 žličice Dr. limunovu koricu i naribanu čokoladu. Umiješajte mak. Električna pećnica: 200o C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180o C (prethodno zagrijana) Plinska pećnica: 3 .Torta od maka s kremom od naranče Tijesto: 125 g maslaca ili margarina 100 g Dr. prosijte i umiješajte u dva navrata naizmjence s mlijekom pri srednjoj brzini. Oetker Original Backin praška za pecivo 4 velike žlice mlijeka 50 g svježe mljevenog maka naribana korica 1 limuna 100 g grubo naribane mliječne čokolade 3 bjelanjka Krema od naranči: 2 omota Dr. Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg i umiješajte. Oetker crvenog preljeva za torte 2 velike žlice šećera 250 ml (1/4l) soka od crnog ribiza Tijesto: Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini dobro izradite maslac ili margarin. Tijesto ulijte u kalup (promjera 26 cm. Pomiješajte brašno i Backin. Oetker vanilin šećera 200 g slatkog vrhnja za šlag Preljev: 1 omot Dr. 227 . namaštenog dna.

Prelijte ga preko kreme od svježeg sira i ostave da stvrdne. Istucite slatko vrhnje da dobijete šlag. šećer i sok pripremite prema uputama na omotu te ostavite da se malo ohladi. Tek pri kraju dodajte šećer i vanilin šećer pa još miješajte dok se ne otopi šećer. Oetker crvenog preljeva za torte 2 žlice šećera 125 ml (1/8 l) soka od jabuke 125 ml (1/8 l) vode 25 g nasjeckanih pistacija Zagrijte pećnicu.3 sata na hladnom. Miješajte električnim mikserom (metlicama) dok ne postane čvrsto. Težina pripremanja: Torta od ribiza i mascarponea Tijesto: 2 jaja 75 g šećera 1 omot Dr. Umiješajte u smjesu.Krema: Svježi sir pomiješajte s jogurtom. Oetker Original Backin praška za pecivo Nadjev: 250 g crvenih ribiza 200 g hladnog vrhnja za šlag 250 g mascarpone sira 3 žlice mlijeka 2 omota Dr. Namastite dno kalupa za torte (ø26 cm) i obložite ga papirom za 228 . Oetker vanilin šećera Za ukras: 1 omot Dr. Ostavite tortu 2 . Za ukras: Preljev za tortu. sokom od naranče i narančinom koricom te umiješajte Želatinu fix. Kolač položite na pladanj za torte te oko njega postavite prsten za tortu ili očišćeni obruč kalupa za tortu. Rasporedite kremu od svježeg sira i razmažite po tijestu. Oetker instant Želatine fix 75 g šećera 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 75 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr.

Ukoliko nastanu „mjehurići“. Vrući preljev ravnomjerno razlijte po torti. Nadjev: Operite ribize. Istucite čvrsti šlag. Odvojite papir za pečenje s biskvita i stavite ga na pladanj za torte. Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2 . Rasporedite nadjev po tijestu. razvucite ih vilicom.pečenje. Pomoću lopatice prvo umiješajte šlag pa onda ribize. a ostale pomoću vilice odvojite od peteljke. Ribize rasporedite dekorativno po torti i pospite nasjeckanim pistacijama. Glatko tijesto ulijte u kalup za torte i stavite peći na rešetku u donjoj trećini pećnice. dobro ih ocijedite. sokom od jabuke i vodom. a potom oko tijesta ponovo stavite obruč od kalupa ili prsten za torte. pa ga ostavite da se ohladi.3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Odvojite biskvit iz kalupa i okrenite ga na papirom za pečenje obloženu rešetku. Pripremite preljev za torte prema uputi na omotu sa šećerom. Pomiješajte mascarpone i mlijeko električnim mikserom (metlicama) pri najnižoj brzini pa dodajte Želatinu fix i miješajte još dvije minute. Težina pripremanja: Torta od stracciatella kreme Biskvit: 5 jaja 150 g šećera 150 g glatkog brašna 229 . pa zatim brašno pomiješano s Backinom. Tijesto: U posudi pjenasto istucite jaja električnim mikserom (metlicama) i postupno dodajte šećer pomiješan s vanilin šećerom. Ostavite kolač najmanje tri sata u hladnjaku. Tortu stavite još 30 minuta u hladnjak. Prije posluživanja nožem odvojite obruč za torte i skinite ga. ostavite 12 grozdića na stranu.

Od biskvitnih ploča odrežite trake širine 5 cm. 230 . Želatinu pripremite po uputi na omotu. Oetker želatine 3 žlice ruma ¼ l (250 ml) slatkog vrhnja ½ omota čokoladnih listića ostaci biskvita Za premaz ¼ l (250 ml) slatkog vrhnja 1 žlica šećera u prahu 1 omot Dr. jogurt. Električna pećnica: 200C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 14 minuta Postupak ponovite još jedanput. Ostatak biskvita usitnite za nadjev. Smjesu prepolovite i zasebno ravnomjerno razmažite po limu (30 x 35 cm) koji ste prekrili masnim papirom. Oetker vanilin šećera 7 lisića Dr. zagrijavajte s rumom i dobro umiješajte. Položite drugi list torte i pažljivo pritisnite. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag Za ukras: malo čokoladne ocakline malo šarenih mrvica Biskvit: Kremasto izradite jaja sa šećerom. Uz pomoć obruča kalupa za torte (promjera 26 cm) izrežite jedan list torte. Biskvit lagano posujte šećerom i odmah iskrenite na papir posut šećerom. Izradite slatko vrhnje i umiješajte čokoladne listiće i ostatke biskvita. Stavite u donju polovicu zagrijane pećnice. Nadjev: Dobro promiješajte mascarpone. Ostavite 4 sata da se hladi. Umiješajte brašno koje ste dobro pomiješali s čokoladnim listićima. Oko lista za tortu postavite obruč kalupa te uz rub rasporedite trake biskvita. Nadjev ulijte u kalup i izravnajte. Masni papir navlažite i oprezno odvojite.½ omota čokoladnih listića Nadjev: 250 g sira mascarponea 150 g nemasnog jogurta 150 g šećera u prahu 1 omot Dr. šećer u prahu i vanilin šećer.

pomoću malo zagrijanog kalupa izrežite željene oblike i njima ukrasite tortu. Oetker pudinga s okusom vanilije 2 oguljene banane Krema: 250 g jogurta 250 g kiselog vrhnja 140 g šećera u prahu 1 omot Dr. Težina pripremanja: Torta od višanja i banana s likerom od kokosa Tijesto: 4 jaja 100 g šećera 120 g glatkog brašna 50 g čokolade za kuhanje 10 g margarina Nadjev: 1 staklenka višanja (ocijeđena masa 350 g) ½ l soka od višanja iz staklenke (kompota) 1 omot Dr. Za ukrašavanje: Nanesite tanki sloj čokoladne ocakline na papir za pečenje i prije nego što očvrsne pospite mrvicama.Premaz: Izradite slatko vrhnje sa šećerom u prahu i učvršćivačem za šlag po uputi na omotu. Oetker bijele želatine 100 ml likera od kokosa (Batida de Coco) 250 ml (¼ l) slatkog vrhnja 1 banana 231 . Premažite time površinu i obod torte te obod ukrasite uz pomoć nazubljene lopatice. Oetker Bourbon vanilin šećera 7 listića Dr. Nakon što ocaklina postane čvrsta.

Električna pećnica: 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Ocijedite višnje i sačuvajte sok. Bananu narežite na sitno i pomiješajte s preostalim nadjevom. Pripremite puding prema uputama na omotu sa sokom od višanja ( po potrebi do ½ l dodajte vode). kiselo vrhnje. Stavite u donju polovicu prethodno zagrijane pećnice. Ohlađeno tijesto jednom vodoravno prerežite. Polovicu kreme rasporedite po nadjevu i bananama pa na to položite gornji dio tijesta. Za kremu u posudi pomiješajte jogurt. Prosijte brašno preko te smjese i umiješajte čokoladu koju ste rastopili s margarinom. Prema uputama na omotu pripremite želatinu. Zagrijte s 2 žlice likera te pomiješajte s preostalim likerom i dodajte u smjesu od jogurta. Oko donjeg dijela stavite obruč od kalupa i ulijte po tijestu još vrući puding s višnjama. Smjesu ulijte u kalup za kolače (promjera 26 cm) čije ste dno prethodno prekrili papirom za pečenje i zagladite. Pažljivo odstranite obruč od kalupa i površinu torte ukrasite višnjama. Banane prepolovite po dužini i rasporedite na hladnu kremu od višanja. Ostavite da se ohladi jedan sat. Sve stavite u kalup i zagladite. Ostavite dva sata da se ohladi. Težina pripremanja: 232 .Za ukras: nekoliko višanja Pjenasto istucite jaja sa šećerom. Ocijeđene višnje odmah pomiješajte s vrućim pudingom. Od slatkog vrhnja istucite šlag i umiješajte. šećer u prahu i Bourbon vanilin šećer.

Oetker vaniliranog šećera u prahu Tijesto: Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini pjenasto istucite jaja i vruću vodu. Pomiješajte brašno s Gustinom i Backinom te polovicu prosijte na kremu od jaja i umiješajte pri najmanjoj brzini. obložen papirom za pečenje) i stavite na rešetku u pećnici. iskrenite ga iz kalupa na rešetku za kolače koju ste prethodno prekrili papirom za pečenje. Električna pećnica: 180-200oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160-180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Kad je tijesto pečeno. Ostatak postupno umiješajte na isti način. namaštn. Oetker Original Backin praška za pecivo Nadjev: 8 listića Dr. Postupno dodajte šećer i vanilin šećer koji ste prethodno pomiješali i miješajte još dvije minute. 233 . Oetker bijele želatine 500 g jogurta 200 ml soka od marelica ili bresaka 60 g šećera 400 ml slatkog vrhnja Za preljev: 2 omota Dr. Odstranite papir na kojem se kolač pekao i ostavite biskvit da se ohladi. Oetker Gustin jestivog škroba 2 žličice Dr.Torta sa sokom od marelica Biskvit: 4 jaja 3 žlice vode 150 g šećera 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 100 g pšeničnog brašna 100 g Dr. Tijesto ulijte u kalup za torte (promjera 26 cm. Oetker svijetlog preljeva za torte 375 ml (3/8 l) soka od marelica ili bresaka 125 ml (1/8 l) vode Za posipanje: malo Dr.

Oko njega postavite obruč za tortu. srca).Nadjev: Omekšajte želatinu prema uputama na omotu. Oetker želatine 234 . Kad se smjesa od jogurta počne stvrdnjavati. od slatkog vrhnja istucite čvrsti šlag i umiješajte u smjesu od jogurta. Rasporedite kremu na biskvit i poravnajte. Biskvit dvaput vodoravno prerežite te donji dio stavite na pladanj za tortu. Otopljenu želatinu pomiješajte s malo smjese. Gornji dio biskvita sačuvajte za ukrašavanje. Prije posluživanja uz pomoć noža odstranite obruč za tortu. dok se preljev ne stvrdne. Na kremu od jogurta položite srednji dio biskvita i lagano pritisnite te ostavite da se 2-3 sata hladi. potom pomiješajte s preostalom smjesom od jogurta. Iz biskvita koji ste sačuvali izrežite motive (npr. Pomiješajte jogurt sa sokom i šećerom. pospite vaniliranim šećerom u prahu i njima ukrasite površinu torte. Preljev: Pripremite preljev za tortu prema uputama na omotu. ali sa sokom i vodom. Težina pripremanja: Torta s bazgom Biskvit: 2 jaja 60 g šećera 1 omot Dr. a bez šećera i prelijte po biskvitu u kalupu. Oetker vanilin šećera 60 g glatkog brašna Krema: 500 ml (1/2 l) slatkog vrhnja 7 listića Dr. Lagano istisnite želatinu i otopite. Tortu još jednom kratko stavite na hladno.

Piškote natopite sokom. Završite s kremom. Za kremu istucite slatko vrhnje. Lim za kolače gurnite u sredinu zagrijane pećnice. Postavite oko biskvita obruč od kalupa za torte (promjera 26 cm).125 ml (1/8 l) sirupa od bazge Za nadjev i umakanje: 60 piškota 300 ml soka od bazge (razrijeđenog) Za dekoraciju: 250 ml (1/4 l) crnog soka od bazge (razrijeđenog) 1 omot Dr. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag Za ukrašavanje: nekoliko listića metvice Kremasto istucite (5 minuta) jaja sa šećerom. Komadiće rasporedite po torti. Električna pećnica: 200o C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Biskvit odmah iskrenite na papir posut šećerom u prahu. U kalup za kolače slažite naizmjence piškote i kremu. Masu u obliku kruga (promjera 26 cm) ravnomjerno razmažite po masnom papiru. Prosijte brašno i umiješajte. Sve to umiješajte u preostali sirup i pažljivo promiješajte sa slatkim vrhnjem. Oetker crvenog preljeva za torte Za premazivanje: 250 ml (1/4 l) slatkog vrhnja 1 omot Dr. izrežite višak i ostavite da se ohladi. Tortu premažite sa 2/3 smjese. Ostavite da se hladi tri sata. Ostatak stavite u štrcaljku s malim glatkim nastavkom i po površini torte naštrcajte točkice. Želatinu rastopite po uputama na omotu i zagrijte s dvije žlice sirupa od bazge. Dobiveni žele od bazge nasjeckajte po želji. Po uputama na omotu istucite slatko vrhnje i učvršćivač za šlag. Masni papir premažite s malo vode i pažljivo ga odstranite. Ukrasite listićima metvice i do konzumiranja čuvajte na hladnom. Za dekoraciju po uputama na omotu pripremite crveni preljev za torte sa sokom od bazge te izlijte u plitki tanjur i ostavite da se hladi. 235 .

Oetker Original Backin praška za pecivo 175 g mljevenih lješnjaka Za premazivanje: 75 g džema od kupina Nadjev od kupina: 300 g kupina 1 omot Dr.Savjet više: Umjesto želatine u listićima možete upotrijebiti i 2 omota Dr. Oetker Želatine fix. Težina pripremanja: Torta s jabukama i kupinama Prhko tijesto: 125 g pšeničnog brašna 1 navršak noža Dr. Oetker vanilin šećera 70 g maslaca ili margarina 1 žlica hladne vode Biskvit: 3 jaja 125 g šećera 1 omot Dr. Oetker crvenog preljeva za torte 2 razom pune žlice (30 g) šećera 200 ml jabučnog vina ili soka od jabuka Šlag s jabukama: 4 jabuke (oko 750 g) 100 ml jabučnog vina ili soka od jabuka 25 g šećera 236 . Oetker Bourbon vanilin šećera 25 g pšeničnog brašna 1 razom puna žličica Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo 50 g šećera 1 omot Dr.

Pecite oko 25 minuta na istoj temperaturi. Po uputama na omotu pripremite preljev za torte sa šećerom i jabučnim vinom ili sokom od jabuke te umiješajte kupine. vanilin šećer. Oetker bijele želatine 400 ml slatkog vrhnja Za ukras: 25 g mljevenih lješnjaka nekoliko kupina Najprije za šlag s jabukama ogulite jabuke.1 omot Dr. Biskvit: Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini minutu pjenasto tucite jaja. Za nadjev s kupinama očistite kupine. Nakon pečenja odvojite biskvit iz kalupa i stavite ga na rešetku za kolače. pa tucite još dvije minute. maslac ili margarin i vodu. Izmijesite ga na pobrašnjenoj radnoj ploči. narežite ih na osmine. izvaljajte u kalup za torte (promjera 26 cm. ali ga ostavite da se na njemu ohladi. te oko njega stavite obruč za torte. Dodajte šećer. da se ohladi. izvadite im koštice. obložen papirom za pečenje) te poravnajte površinu. prosijte u kremu od jaja i miješajte pri najmanjoj brzini. Položite donji biskvit s rezanom površinom prema gore i lagano pritisnite. Sastojke električnim mikserom (spiralnim nastavcima) miješajte najprije pri najmanjoj. a onda pri najvećoj brzini dok dobro ne izradite tijesto.Ostatak jabuka ocijedite i pritom sok sačuvajte i ohladite. namašten. odvojite tijesto od dna. Dodajte šećer i Bourbon vanilin šećer. namašten) i više puta ubodite vilicom. Prhko tijesto: Pomiješajte brašno i Backin te prosijte u posudu. Tijesto ulijte u kalup za torte (promjera 26 cm. Oetker vanilin šećera 6 listića Dr. koju ste prethodno prekrili masnim papirom. Električna pećnica: 180-200oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160-180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Nakon pečenja odstranite obruč. Ranije napravljeno tijesto stavite na pladanj za tortu i premažite džemom. Premažite nadjevom 237 . Za ukrašavanje odvojite 20 kriški jabuka i ostavite ih da se cijede na papirnatom ubrusu. Pomiješajte brašno s Backinom. Prerežite biskvit jednom vodoravno. sa šećerom i vanilin šećerom. narežite ih na kriške i pirjajte 5 minuta u jabučnom vinu ili soku. zatim umiješajte lješnjake. Postavite obruč oko kalupa i stavite na rešetku u pećnicu.

Položite gornji dio biskvita i lagano pritisnite. rub pospite lješnjacima i tortu ukrasite kupinama. Tijesto: Pjenasto istucite jaja sa šećerom i vanilin šećerom električnim mikserom (metlicama). Prije posluživanja maknite obruč za tortu. Težina pripremanja: Torta s marelicama i bademima Tijesto: 2 jaja 75 g šećera 1 omot Dr. 238 . Nakon toga umiješajte pirjane jabuke. ostavljajući pritom 1 cm slobodno od ruba. Namastite dno kalupa za torte (ø26 cm) i obložite ga papirom za pečenje. Za šlag s jabukama omekšajte i otopite želatinu po uputama na omotu. U otopljenu želatinu postupno dodajte sok od jabuka koji ste sačuvali i ostavite da se ohladi. Oetker vanilin šećera Zagrijte pećnice. Polovicu šlaga s jabukama rasporedite po nadjevu s kupinama. Oetker Original Backin praška za pecivo 50 g na listiće narezanih badema Nadjev: 50 g na listiće narezanih badema 1 limenka marelica (ocijeđena masa 480 g) 400 g hladnog vrhnja za šlag 2 omota Dr. Tijesto ulijte u namašteni kalup za torte i stavite peći na rešetku u donjoj trećini pećnice. Tortu obložite preostalim komadićima jabuka i ostavite 2-3 sata da se hladi. Oetker vanilin šećera 75 g pšeničnog brašna 1 žličica Dr. Dodajte brašno koje ste pomiješali s Backinom. Oetker instant Želatine fix 50 g šećera 1 omot Dr. Od slatkog vrhnja istucite čvrsti šlag i umiješajte smjesu od želatine.donji biskvit. Namažite preostalim šlagom s jabukama te zaobljenom stranom navlažene žlice izvucite hrpice.

Smjesu rasporedite preko marelica i poravnajte. pa ga ostavite da se ohladi. ostavljajući jedan centimetar slobodnog ruba. Nadjev: U tavi bez masnoće zlatnožuto prepržite bademe i osstavite ih da se na tanjuru ohlade. Pospite bademima. Rub torte pospite bademima. Težina pripremanja: Torta s marelicama i pudingom Nadjev: 1 limenka polovica marelica (ocijeđena masa 480 g) 250 ml (1/4 l) mlijeka 200 ml slatkog vrhnja 50 g šećera 1 omot Dr. Ostatak marelica malo zarežite i dekorativno rasporedite po torti.Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijena) Pećnica na vrući zrak: 160° C (prethodno zagrijana) Plinska pećnica: stupanj 2-3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Odvojite biskvit iz kalupa i okrenite ga na papirom za pečenje obloženu rešetku. Prije posluživanja pažljivo odvojite obruč za torte i uklonite ga. Odvojite papir za pečenje s biskvita i stavite ga na pladanj za torte. Stalno miješajući uspite Želatinu fix i miješajte dok ne dobijete čvrsti šlag. Oetker Original Backin praška za pecivo 150 g svježeg posnog sira 100 ml mlijeka 239 . Oetker pudinga s okusom vanilije Tijesto sa sirom i uljem: 300 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. Ostavite tortu najmanje dve sata u hladnjaku hladiti. a potom oko tijesta ponovo postavite obruč od kalupa ili prsten za torte. Kratko istucite vrhnje za šlag. Marelice dobro ocijedite u cjedilu. Po tijestu gusto posložite marelice. Zatim umiješajte šećer i vanilin šećer.

Težina pripremanja: Torta Snjeguljica 240 . jer će se inače lijepiti).100 ml ulja 75 g šećera 1 omot Dr. Od mlijeka. Dodajte svježi posni sir. Postavite obruč oko tijesta i uz obruč oblikujte tijesto na 1 cm visine. šećer. u oblik kruga (promjera 26 cm) i izrežite na 2 cm široke trake. Premažite kolač pudingom i ravnomjerno rasporedite komadiće marelica. Po tome u obliku rešetke poslažite trake i premažite ih mlijekom. vanilin šećer i sol. slatkog vrhnja. mlijeko. Gotovo trećinu tijesta izvaljajte na radnoj površini. Električna pećnica: 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160oC (ne prethodno zagrijati) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (ne prethodno zagrijati) Vrijeme pečenja: oko 45 minuta Tortu izvadite iz kalupa i ostavite na rešetki za kolače da se hladi. namašten). Stavite kalup na rešetku u pećnicu. koju ste posuli brašnom. Tijesto: Pomiješajte brašno s Backinom te prosijte u posudu. Oetker vanilin šećera 1 prstohvat soli Za premazivanje: malo mlijeka Nadjev: Dobro ocijedite marelice i narežite ih na sitne kockice. šećera i praška za puding po uputama na omotu pripremite puding na koji odmah stavite foliju kako se ne bi stvorila kožica. Preostalo tijesto izvaljajte u kalup za kolače (promjera 26 cm. Miješajte električnim mikserom (spiralnim nastavcima) minutu pri najvećoj brzini dok ne izradite tijesto (ne predugo. ulje.

Pomiješajte brašno s Gustinom i Backinom. Ako se teško skida. Namažite pola smjese po jednoj polovici lima za kolače (30 x 40 cm. Stavite u pećnicu. Potom odvojite papir za pečenje.Biskvit: 3 jaja 1 žutanjak 1 žlica narančinog soka 125 g šećera 60 g pšeničnog brašna 20 g Dr. U preostali dio smjese umiješajte kakao u prahu i premažite preostali dio lima za kolače. Oetker Original Backin praška za pecivo 20 g kakaa u prahu Prhko tijesto: 150 g pšeničnog brašna 50 g šećera 100 g omekšanog maslaca Nadjev: 6 listića Dr. Oetker crvene želatine 500 g jogurta s jagodama 50 g šećera 200 ml slatkog vrhnja 200 g jagoda Za premaz i ukras: 200 ml slatkog vrhnja 1 omot Dr. prosijte u smjesu i miješajte pri srednjoj brzini. Oetker vanilin šećera 50 g otopljene čokolade za kuhanje 200 g jagoda Biskvit: Jaja. navlažite ga. Nakon minute uspite šećer i miješajte još dvije minute. tako da dobijete pravokutnik (20 x 30 cm). namašten i obložen papirom za pečenje). Oetker Gustin jestivog škroba 1 žličica Dr. Prhko tijesto: Prosijte brašno u posudu. žumanjak i sok pjenasto miješajte električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini. dodajte preostale sastojke i miješajte električnim mikserom 241 . Električna pećnica: 200oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 10 minuta Biskvit iskrenite s lima za kolače na radnu površinu i ostavite da se ohladi.

Na pladanj za tortu stavite ispečeno tijesto i premažite ga s 12 žlica kreme od jagoda. Težina pripremanja: Torta s ribizom i limunom Prhko tijesto: 125 g pšeničnog brašna 50 g šećera 1 jaje 50 g maslaca ili margarina Biskvit: 2 jaja 242 . od slatkog vrhnja istucite čvrsti šlag te ga umiješajte u smjesu. dugačke 30 cm. Sve trake tako posložite uokolo. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji pa prošarajte tortu. Pomiješajte jogurt sa šećerom.(spiralnim nastavcima) dok ne dobijete glatko tijesto. Kalup stavite na rešetku u pećnicu i pecite na istoj temperaturi oko 10 minuta. Prvu traku smotajte u obliku puža te stavite na sredinu tijesta. Nadjev: Omekšajte želatinu prema uputama na omotu. Kada se smjesa počne stvrdnjavati. započevši uvijek s drugom bojom. lagano pritisnite i ostavite tortu da se hladi 1-2 sata. stavite obruč i više puta ubodite vilicom. ali ostavite da se na njemu ohladi. Oko puža slažite trake. Jagode operite. Tijesto odvojite s dna kalupa. Ostatak kreme ravnomjerno premažite po biskvitu. Biskvit narežite s kraće strane na trake široke 5 cm. očistite i prepolovite jagode te ih dekorativno rasporedite po torti. Istucite čvrsti šlag s vanilin šećerom i premažite cijelu tortu. a onda dodajte ostatak smjese i sve zajedno izmiješajte. otopite te najprije pomiješajte s malo smjese od jogurta. očistite i narežite na kockice pa umiješajte. Izvaljajte ga na dno kalupa za tortu (promjera 26 cm). Za ukras operite. Želatinu ocijedite.

Oetker bijele želatine 500 g jogurta 150 g šećera naribana korica 1 neprskanog limuna 6 žlica limunovog soka 500 g crvenog ribiza 500 ml (1/2 l) slatkog vrhnja Za premazivanje i ukrašavanje: 100 ml slatkog vrhnja nekoliko nasjeckanih pistacija malo šećera malo melise ili matičnjaka Prhko tijesto: Prosijte brašno u posudu. pokriven papirom za pečenje). Dodajte šećer. odstranite obruč. odvojite tijesto od dna. Pomiješajte šećer i vanilin šećer. stavite ga neko vrijeme na hladno. Polovicu prosijte po smjesi od jaja te 243 . Potom na pobrašnjenoj radnoj površini mijesite tijesto dok ne bude sasvim glatko. Sastojke pomiješajte električnim mikserom (spiralnim nastavcima) najprije kratko pri najmanjoj. Biskvit: Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini minutu pjenasto tucite jaja i vodu. Ako se lijepi. postupno ih dodajte u smjesu i miješajte još tri minute. Tijesto razvaljajte u kalup za torte (promjera 26 cm. ali ostavite da se tijesto na njemu hladi. jaje i omekšani maslac ili margarin.2 žlice vruće vode 100 g šećera 1 omot Dr. a potom pri najvećoj brzini. Oetker Gustin jestivog škroba navršak noža Dr. oko njega stavite obruč i stavite ga na rešetku u pećnicu. namašten. Pomiješajte brašno s Gustinom i Backinom. Oetker Original Backin praška za pecivo Za premazivanje: 2 žlice želea od ribiza Krema od jogurta: 8 listića Dr. Električna pećnica: 200oC (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180oC (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 15 minuta Kad je tijesto pečeno. Oetker vanilin šećera 75 g pšeničnog brašna 50 g Dr.

umiješajte pri najmanjoj brzini. Neposredno prije posluživanja malo navlažite preostale bobice ribiza. namašten. Tijesto ulijte u kalup za torte (promjera 26 cm. Težina pripremanja: Torta za mamu Biskvit: 1 gotova svijetla biskvitna podloga za tortu. Radi premazivanja i ukrašavanja izvadite tortu iz kalupa. ocijedite ih. Kremu ulijte u kalup i zagladite. Lagano ga pritisnite. Stavite kalup na rešetku u pećnicu i pecite 20 minuta na istoj temperaturi. Oetker svijetlog preljeva za torte 244 . Stavite na pladanj za torte i poslužite hladno. Potom umiješajte preostalu kremu od jogurta. Ocijedite želatinu. Pospite pistacijama. Ostatak mješavine brašna umiješajte na isti način. Nakon pečenja iskrenite biskvit na rešetku za kolače obloženu papirom za pečenje. promjera 26 cm Preljev: 2 omota Dr. Kad se krema počne stvrdnjavati. istucite šlag od slatkog vrhnja i umiješajte ga. Odstranite papir na kojem se biskvit pekao i ostavite ga da se ohladi. Pečeno tijesto premažite želeom. otopite i pomiješajte s malo kreme od jogurta. obložen papirom za pečenje). Od slatkog vrhnja istucite čvrsti šlag i njime premažite obod torte. Pomiješajte jogurt sa šećerom. Ostavite tortu da se hladi 2-3 sata. uvaljajte ih u šećer i stavite na tortu. limunovom koricom i limunovim sokom. Operite ribize. odstranite im peteljke (nekoliko bobica sačuvajte za ukras) i umiješajte u kremu od jogurta. Tortu po želji ukrasite još i listićima melise ili matičnjaka. na to položite biskvit. Postavite obruč oko tijesta. Krema od jogurta: Po uputama na omotu omekšajte želatinu.

Umiješajte dobro ocijeđeno voće. Ostavite ih da se ohlade. Voće očistite i stavite da se ocijedi. Od šećera i jabučnog soka prema uputama na omotu napravite preljev. Polovicom kreme (barem 2 žlice ostavite za ukrašavanje) namažite donju polovicu biskvitne podloge. dobro ocijeđenog) Biskvitnu podlogu vodoravno prerežite po pola. Obod biskvita premažite kremom te ukrasite bademima. pa ga postupno dodavajte pudingu. Narežite ga na komadiće kako bi se torta lakše rezala. Oetker Galetta pudinga bez kuhanja s okusom vanilije 300 ml mlijeka 200 g maslaca 3 žlice marmelade od marelica malo badema u listićima Za ukras: 500 g svježeg voća (400 g zamrznutog ili iz kompota. pridržavajte se točne količine i dobro ga ocijedite. Premažite marmeladom od marelica pa pažljivo stavite voćnu polukuglu. prema uputi na omotu. Po potrebi. Težina pripremanja: 245 . poravnajte i stavite na hladno. na nju položite gornju polovicu. Omekšali maslac metlicama pjenasto umutite. Krema: Pripremite Galettu – puding bez kuhanja. biskvit smanjite na veličinu polukugle.Umjesto juicea od jabuka za preljev možete upotrijebiti sok od kompota. Bademe prepržite na tavici dok ne dobiju zlaćanu boju. dodajući vodu do potrebne količine. ali sa samo 300 ml mlijeka. Savjet: Radite li kolač sa zamrznutim ili voćem iz kompota. Stavite u dublji okrugli tanjur (promjera oko 26 cm) ili pliću zdjelu.4 žlice šećera 500 ml juicea od jabuka Krema: 1 omot Dr.

Oetker Original Backin praška za pecivo 100 g naribanih lješnjaka 80 g otopljenog maslaca Nadjev: 125 g suhih jabuka 5 suhih šljiva 7 kumkvata očišćenih od koštica nekoliko grubo nasjeckanih oraha 100 g šećera 1/8 l (125 ml) crnog vina 1/8 l (125 ml) soka od naranče 1/8 l (125 ml) ruma ¼ l (250 ml) voćnog čaja malo cimeta 2 žličice mješavine za medenjake 7 listića Dr.Torta Zimska noć Tijesto s lješnjacima: 6 žutanjaka 80 g šećera u prahu naribana korica jedne neprskane naranče malo cimeta 6 bjelanjaka 100 g šećera 180 g glatkog brašna 2 žličice Dr. Oetker bijele želatine Krema: ¼ l slatkog vrhnja 1 žličica šećera u prahu 1 žličica instant kakaa 1 omot Dr. Oetker Kremfix učvršćivača za šlag nekoliko naribanih lješnjaka Za ukras: malo čokoladne ocakline nekoliko kapi ruma malo šećera u prahu 246 . Oetker Kremfix učvršćivača za šlag Za premazivanje i posipanje: ¼ l slatkog vrhnja 1 žličica šećera u prahu 1 omot Dr.

S ostatkom premažite obod torte. Ostavite jedan sat da se hladi. Nadjev koji je odstajao skuhajte uz stalno miješanje. Savjet više: Umjesto kumkvata možete upotrijebiti i kandiranu koricu naranče. Smjesu ulijte u kalup za torte (promjera 26 cm). najbolje preko noći. Pospite naribanim lješnjacima. Zvijezde pospite s malo šećera u prahu. Pomiješajte brašno i prašak za pecivo. 247 . promiješajte. Polovicu nadjeva rasporedite po listu torte. Krema: Čvrsto istucite slatko vrhnje. Tortu triput prerežite pa oko jednog lista torte stavite obruč kalupa za torte. šećer u prahu i Kremfix po uputama na omotu. Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 40 minuta Tijesto izvadite iz kalupa i ostavite da se hladi. Položite na to preostali list torte. prekrijte i ostavite da odstoji preko noći. šećer u prahu. Za ukras izmiješajte omekšanu ocaklinu i rum dok ne dobijete gustu masu. čije ste dno obložili masnim papirom i poravnajte. Ostavite jedan sat da se hlade.Nadjev: Sitno narežite ploške jabuke. Tijesto: Pjenasto istucite žumanjke. Istucite bjelanjak i pomalo dodavajte šećer u prahu te tucite dok ne dobijete čvrsti snijeg (provjerite rezanjem). Ostatak nadjeva rasporedite po njemu i pokrijte trećim listom. Na površini torte naštrcajte male točke šlaga. kojom napunite štrcaljku. Stvrdnute čokoladne zvijezde pažljivo odvojite od papira i njima ukrasite tortu. Na masni papir naštrcajte zvijezde i ostavite da se ohlade. kakao i Kremfix po uputama na omotu. Odvojite žlicu i stavite u štrcaljku. Istucite slatko vrhnje. Skinite s vatre te prema uputama na omotu umiješajte pripremljenu želatinu. Odstranite obruč kalupa i namažite kremu u obliku kupole. Pažljivo ga umiješajte u masu od žumanjaka. Prekrijte drugim listom torte. Stavite peći u donji dio zagrijane pećnice. prosijte i pažljivo umiješajte zajedno s lješnjacima i vrućim maslacem. Dodajte ostale sastojke osim želatine. Potom 2/3 od ostatka slatkog vrhnja namažite u obliku kupole po torti. ali ne prečvrsto. naribanu narančinu koricu i cimet. šljive i kumkvate te stavite u posudu.

svježe mljeveni papar otprilike 150 g milerama I tako se to radi: ono što ti je teško prepusti odraslima! Priprema: 1. Očisti luk. Ako koristiš smrznuti špinat. odstrani mu ljusku i nareži na sitno. a ako je svjež valja ga blanširati. Sve zamijesi pomoću miksera s valovitim nastavcima u posudi za miješanje. Pripremi i izvaži sve sastojke. Napravi tijesto za pizzu koristeći mješavinu i određenu količinu vode. izvadi ga da se odledi. 2. Naulji lim za pečenje i zagrij pećnicu na otprilike 220º C (pećnicu na vrući zrak na 200º C). posipaj brašnom pa oblikuj u limu za pečenje.Težina pripremanja: Dječja pizza sa špinatom (otprilike 20 komada) Za lim: nešto masnoće Za tijesto: 1 mješavina za tijesto za pizzu hladne vode za umijesiti tijesto (prema uputama na omotu) Nadjev: 450 g duboko smrznutog špinata u listovima (ili svježeg blanširanog) 1 luk 4 žlice umaka od rajčica 100 g ribanog sira 2 žlice krušnih mrvica sol. 248 .

) 1 žličica soli Nadjev: 2 luka 4 žlice biljnog ulja 1 kg kiselog zelja 2 jaja malo soli malo papra malo kima 200 g sira gaude 1 žuta paprika 1 crvena paprika Za posipanje: malo vlasca 249 .m. Tijesto premaži umakom od rajčica pa pospi sirom. rasporedi ga u obliku mrlja.3. 4. Pomiješaj špinat s lukom i krušnim mrvicama te solju i paprom pa ga rasporedi po tijestu. Na to dodaj mileram. i stavi lim u pećnicu na donju rešetku. Nakon otprilike 25 minuta pizza je pečena i najbolje je poslužiti je odmah. Temperatura pečenja: električna pećnica: otprilike 220º C pećnica na vrući zrak: 200º C Vrijeme pečenja: otprilike 25 minuta Težina pripremanja: Oktoberfest zeljanica Za prhko tijesto: 250 g glatkog brašna 250 g omekšanog maslaca 250 g posnog svježeg sira (10 % m.

Za nadjev na ulju staklasto prepržite nasjeckani luk. Temperatura: Električna pećnica: 200°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Ispečenu pitu pospite vlascem.U posudi pomiješajte brašno s ostalim sastojcima pa uz pomoć ručnog miksera (lopatice) izradite glatko tijesto. Polovicu tijesta razvaljajte na prethodno namašćen lim. Maknite s vatre pa redom umiješajte sir i papriku. nasjeckane na sitne komadiće. Dodajte dobro ocijeđeno kiselo zelje i uz stalno miješanje pržite još oko 5 minuta. Težina pripremanja: Pikantna uskrsna torta Prhko slano tijesto: 300 g glatkog brašna 1 omot Dr. Oetker Original Backin Praška za pecivo malo soli malo mljevenog papra 1 jaje 120 g omekšanog maslaca 8 žlica mlijeka Nadjev: 4 žlice ulja 250 . Pitu zeljanicu možete poslužiti uz umak od kiselog vrhnja. Lim stavite u donji dio zagrijane pećnice. Savjet više: U nadjev možete umiješati sitno nasjeckanu slaninu ili šunku. Ostavite na hladnom da odstoji jedan sat. veličine 30 x 35 cm. Ostatak tijesta razvaljajte na debljinu oko 3 mm. pa rasporedite nadjev. izrežite na tanke trake te rešetkasto rasporedite preko nadjeva.

1 mali luk 1 režanj češnjaka 300 g smrznutog špinata 300 g blitve 1 žličica soli 200 g svježeg sira 2 jaja 100 g naribanog parmezana 80 g krušnih mrvica 2 žličice Dr. Oetker Original Backin Praška za pecivo 5 tvrdo kuhanih jaja Za ukras: nekoliko rotkvica nekoliko kriški jaja malo majoneze malo peršina Tijesto: Izmiješajte brašno i prašak za pecivo te prosijte u posudu. Dodajte jedan po jedan ostale sastojke i ručnom miješalicom (lopaticama) izradite tijesto. Ostavite pola sata da odstoji na hladnom. Tri četvrtine tijesta izvaljajte u krug (promjera 32 cm). Položite ga u namašteni i pobrašnjeni kalup za torte (promjera 26 cm) i dobro pritisnite uz rub kalupa. Nadjev: Zagrijte ulje. Dodajte na kockice narezani luk i zgnječeni češnjak i popržite uz stalno miješanje. Dodajte na sitno narezan špinat, blitvu i sol te dobro popržite. Skinite s vatre i ostavite da se ohladi. Umiješajte svježi sir, jaja i parmezan. Dobro pomiješajte krušne mrvice i prašak za pecivo i umiješajte u smjesu. Nešto nadjeva rasporedite po listu torte. Prepolovite tvrdo kuhana jaja i posložite ih u krug. Ostatak nadjeva ulijte u kalup i ravnomjerno razmažite. Preostalu četvrtinu tijesta izvaljajte u krug (promjera 26 cm) i položite na nadjev. Stavite kalup u donji dio zagrijane pećnice. Električna pećnica: 180° C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 5 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 50 minuta Pažljivo skinite rub kalupa i tortu po želji ukrasite rotkvicama, kriškama jaja, majonezom i peršinom.

251

Težina pripremanja:

Pikantne buhtle
Dizano tijesto: 500 g brašna 1 omot Dr. Oetker Kvasca instant 2 jaja prstohvat soli 200 ml mlaćenice 150 g posnog svježeg sira (10% m.m.) 1 prstohvat šećera 50 g naribanog sira ementalera Nadjev: 4 glavice mladog luka srednje veličine malo ulja 600 g špinata malo papra malo soli 2 tvrdo kuhana jaja 100 g fetta (ovčjeg) sira 50 g naribanog ementalera Umak: 250 g kiselog vrhnja 20 g duboko smrznutog (ili svježe nasjeckanog) začinskog bilja malo soli 1 žlica kečapa 2 kisela krastavca, sitno nasjeckana Dobro pomiješajte brašno s kvascem. Dodajte mlaku mlaćenicu i ostale sastojke pa ručnom miješalicom (lopaticama) izradite tijesto. Pokrijte i ostavite na toplom da uzlazi dok mu se volumen ne udvostruči. Za nadjev sitno nasjeckajte luk te ga prepržite na ulju dok ne postane staklast. Dodajte 252

blanširani špinat, papar i sol te uz miješanje dalje pržite još minutu. Skinite s vatre i pustite da se ohladi. Jaja nasjeckajte na komadiće i dobro ih umiješajte zajedno s fettom, koju ste narezali na komadiće. Tijesto razvaljajte na debljinu oko 6 cm i narežite na 24 komada iste veličine. Pobrašnite ruke, razvucite komadiće tijesta te na njih stavite malo nadjeva. Rubove tijesta uzdignite i pažljivo pritisnite iznad nadjeva. Tako pripremljene buhtle stavljajte u kalup za nabujak. Neka odstoje na toplom oko 30 minuta pa stavite kalup u donju polovicu zagrijane pećnice. Električna energija: 200°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Za umak dobro izmiješajte sve sastojke i poslužite ga s buhtlama. S nadjevom od kobasica: Sitno nasjeckane kobasice od miješanog mesa (250 g) pomiješajte sa 20 g duboko zamrznutog talijanskog začinskog bilja, uz dodatak 1 jajeta, 3 šampinjona nasjeckana na sitno i 50 g naribanog sira ementalera.

Težina pripremanja:

Pikantne gljive
(Oko 70 komada) Sastojci: 250 g pšeničnog brašna 1 ravna žličica Dr. Oetker Backin Praška za pecivo žličica soli 75 g mekanog maslaca 100 g kiselog vrhnja 100 g ribanog ementalera malo vode 100 g ribanog ementalera

253

50 g kiselog vrhnja malo mljevene paprike Priprema: 1. Obložite lim za pečenje papirom. Zagrijte pećnicu. Električna pećnica: oko 200° C Pećnica na vrući zrak: oko 180° C 2. U posudi izmiješajte brašno s praškom za pecivo. Dodajte ostale sastojke te miješalicom s lopaticama izradite tijesto najprije na najmanjoj pa najvećoj brzini. Izvaljajte tijesto na malo pobrašnjenoj radnoj površini otprilike 1/2 cm debelo. Izrežite „gljive“ i položite ih na lim. Pecivo premažite vodom i pospite ribanim sirom. Gurnite lim u sredinu pećnice. Vrijeme pečenja: otprilike 14 minuta Povucite peciva s papirom na rešetku i ostavite da se ohlade. 3. „Klobuke gljiva“ premažite s malo kiselog vrhnja i pospite mljevenom paprikom. Savjet: S kiselim vrhnjem možete zalijepiti po dva peciva. Možete izrezati gljive od sira ili kuhane šunke pa ih premazati kiselim vrhnjem i spojiti s pecivom.

Težina pripremanja:

Pikantni puž
Dizano tijesto: 400 g glatkog brašna 1 omot Dr. Oetker Kvasca instant 1 žličica soli 4 žličice ulja 1 jaje 1/4 l mlakog mlijeka Premaz: 500 g oguljenih rajčica (ili rajčica iz konzerve) 1/2 žličice soli 1 režanj češnjaka 2 žlice glatkog brašna 254

Nadjev: 150 g naribanog sira 150 g sitno narezanog ovčjeg sira Dizano tijesto: Dobro pomiješajte prosijano brašno i kvasac. Redom dodajte ostale sastojke te mikserom (lopaticama) dobro izmiješajte dok ne dobijete glatko tijesto. Pokriveno ostavite na toplom da se udvostruči. Premaz: Rajčice usitnite. Dodajte zgnječeni češnjak, sol i brašno te zakuhajte uz stalno miješanje. Skinite s vatre i ostavite da se hladi. Od tijesta oblikujte valjak, dužine 40 cm, koji ćete izvaljati u četvorokut debljine 7 mm. Po tijestu rasporedite ohlađenu smjesu od rajčica i sir. Tijesto zarolajte odozdo prema gore. Ravnomjerno razvucite na debljinu od 50 cm i savijte u oblik puža. Položite puž na namašćen lim, oko njega obruč kalupa za torte (promjera 28 cm) i ostavite da uzlazi 35 minuta na toplom. Stavite u donju polovicu zagrijane pećnice. Električna pećnica: 200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 40 minuta

Težina pripremanja:

Pita s povrćem i pestom
Dizano tijesto: 200 ml mlijeka 75 g maslaca ili margarina 150 g krumpira 450 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. Oetker Garanta za dizano tijesto 75 g pesta 2 čajne žličice soli

255

Nadjev: 1 veliki luk sol 4 koktel rajčice 1 tikvica 1 mala crvena paprika 100 g narezane gaude malo maslinovog ulja svježe mljeveni papar 4 jušne žlice aceta balzamica 4 čajne žličice meda 150 g kiselog vrhnja 12%m.m. 3 jaja 15 g pesta Priprema za nadjev: Ogulite luk, narežite ga na osam komada i posolite. Operite i obrišite rajčice i tikvicu, s tikvice odrežite krajeve, prepolovite je po dužini, narežite na ploške i posolite. Papriku prepolovite, odrežite peteljku, očistite od sjemenki i bijelih kožica. Operite je, obrišite, narežite na četiri komada pa potom na široke trake. Gaudu narežite na široke trake. Maslinovo ulje ugrijte u tavi. Tikvicu obrišite kuhinjskim ubrusima. Dizano tijesto: U maloj posudi ugrijte mlijeko i u njemu rastopite maslac ili margarin, ogulite krumpire, operite ih i naribajte na grubo. Prosijte brašno u posudu i pažljivo ga promiješajte s Garantom za dizano tijesto. Dodajte ostale sastojke, toplu mješavinu od mlijeka i masnoće i naribane krumpire, te mikserom (lopaticama) najprije kratko na najnižoj brzini, a potom na najvećoj brzini u otprilike 5 minuta izradite glatko tijesto. Nadjev: Zaredom prepecite luk, papriku i tikvicu, izvadite. Promiješajte sol, papar, 3 jušne žlice aceta balzamica i 2 čajne žličice meda te time začinite povrće. Tijesto malo pobrašnite te ga na radnoj ploči još jednom kratko izmijesite. Odvojite 4 komada tijesta veličine mandarine. Ostatak tijesta izvaljajte i položite na namašteni lim s visokim obrubom (40 x 30 cm) i povucite rubove tijesta prema gore. 4 komada tijesta izvaljajte na dužinu od oko 40 cm, po 2 namotajte kao vrpcu i položite dijagonalno na veliki komad tijesta tako da nastanu 4 trokuta. Ostavite tijesto da se diže dok se njegov volumen ne poveća vidno. Promiješajte kiselo vrhnje s jajima, pestom, soli, paprom, 1 jušnom žlicom aceta balzamica i 2 čajne žličice meda. Preljev od vrhnja rasporedite u trokutima od tijesta, na 3 trokuta stavite po 1 vrstu pripremljenog povrća, a na 1 trokut položite sir. Rasporedite rajčice po trokutu s paprikom. Gurnite lim u donju trećinu prethodno zagrijane pećnice. Električna pećnica: cca. 200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: cca. 180º C(prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana)

256

Vrijeme pečenja: cca. 30 minuta, eventualno pitu s povrćem prekrijte zadnjih 5 minuta. Pitu s povrćem poslužite vruću.

Težina pripremanja:

Prštave loptice sa sirom
(Oko 40 komada) Sastojci za tijesto: 125 ml vode 1 prstohvat soli 25 g maslaca ili margarina 75 g pšeničnog brašna 15 g Dr. Oetker Gustina 3 jaja 250 g svježeg sira (posnog) 2 ravne žličice Dr. Oetker Original Backin Praška za pecivo Za nadjev: 1 omot Dr. Oetker Paradies kreme s okusom vanilije 150 ml suhog bijelog vina ili pjenušca Za preljev: masnoća za prženje, npr. kokosove masti ili jestivog ulja malo šećera 1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera Priprema: 1. Za nadjev pripremite Paradies kremu prema uputama na omotu, ali sa samo 150 ml vina ili pjenušca, i stavite u hladnjak. Masnoću zagrijte u posudi ili fritezi na otprilike 180° C tako da se u masnoći stvaraju mjehurići. 2. U malom loncu zakuhajte vodu, sol i maslac ili margarin. Skinite lonac s vatre. Brašno 257

pomiješajte s Gustinom i odjednom uspite u vruću tekućinu. Sve izmiješajte kuhačom dok ne dobijete kuglu glatkog tijesta, onda oko 1 minutu zagrijavajte uz stalno miješanje i prebacite u plastičnu posudu. Miješate mikserom na srednjoj brzini pa dodajte jedno po jedno jaje u tijesto. Umiješajte i svježi sir, a prašak za pecivo uspite tek u ohlađeno tijesto. Vrijeme pečenja: otprilike 50 minuta 3. Pomoću 2 žličice odvojite komade tijesta veličine oraha i ispecite ih u vrućoj masnoći uz stalno okretanje dok ne poprime zlatno-smeđu boju. Loptice sa sirom stavite na papirnate ubruse da se ocijede. 4. Pripremljeni nadjev stavite u štrcaljku s malim rupičastim otvorom (promjera oko 3 mm) pa uštrcajte malu količinu u svaku lopticu sa sirom. Pomiješajte šećer s vanilin šećerom i u to uvaljajte loptice. Poslužite s preostalom kremu.

Težina pripremanja:

Prutići s lukom
Lisnato tijesto: otprilike 130 g duboko smrznutog lisnatog tijesta (ovisno o proizvodu to je jedna ili više kvadratnih ploča) Dizano tijesto: 150 ml vode 30 g maslaca ili margarina 250 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. Oetker Garanta za dizano tijesto 1 čajna žličica soli Nadjev: 150 g kiselog vrhnja slatka mljevena paprika sol papar 50 g prženog luka (gotovi proizvod)

258

1. zamotanu u foliju za održavanje svježine. solju i paprom. Položite na lim koji ste prethodno obložili masnim papirom. Komad tijesta ponovno razvaljajte u pravokutnik debljine 1 cm i po dužini preklopite 3 puta. Prutići s lukom se mogu i zamrznuti i nakon otapanja ponovno 5 minuta zagrijati na temperaturi pečenja. Prutiće premažite mlijekom i pospite polovicom sira. drugu polovicu preklopite preko njih i pritisnite rubove.5 cm. Dodajte toplu mješavinu od vode i masnoće i sol. te mikserom (lopaticama) najprije kratko na najnižoj brzini. drugu trećinu prebacite preko i zaokrenite za 90o. Prosijte brašno u posudu i pažljivo ga promiješajte s Garantom za dizano tijesto. a potom na najvećoj brzini u otprilike 3 minute izradite glatko tijesto. 180º C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: cca. Sada s kraće strane narežite trake širine od cca. Dizano tijesto: U maloj posudi ugrijte vodu i u njoj rastopite maslac ili margarin. Gurnite lim u gornju trećinu zagrijane pećnice. namažite na jednu polovicu i rasporedite po tome pola prženog luka. stavite u hladnjak. a polovicu tijesta koju ste stavili na hladno obradite kao gore opisano. Tijesto pomoću kotačića tako prepolovite da nastanu 2 pravokutnika (20 x 25 cm). malo pritisnite i sve kotačićem za tijesto uzdužno prepolovite. 200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: cca. pa po 2 trake međusobno smotajte. a da okolo ostane slobodan rub od 1 cm. S kraće strane preklopite 1/3 prema sredini. Ploče od lisnatog tijesta položite na jednu polovicu tijesta. Drugu polovicu tijesta položite na to. Izvaljajte ga na pobrašnjenoj radnoj površini u duguljasti pravokutnik tako da se dvije ploče od lisnatog tijesta jedna pored druge mogu položiti na jednu polovicu tijesta. 20 minuta Savjet više: Prutiće najbolje poslužite još tople ili ih prije konzumacije kratko ugrijte u pećnici. 259 . Začinite 75 g kiselog vrhnja s mljevenom paprikom.Osim toga: 2 jušne žlice mlijeka 50 g ribanog sira gaude Priprema: Otopite lisnato tijesto prema uputi na omotu. Prepolovite tijesto i polovicu. Sada polovicu tijesta izvaljajte u pravokutnik (otprilike 40 x 25 cm). Električna pećnica: cca.

3. Oetker Original Backin Praška za pecivo Za nadjev: 3 češnja bijelog luka 2 svežnja svježeg peršina 100 g pinjola 1/2 čaše masnijeg kiselog vrhnja(otprilike 75 g) 200 g svježeg kravljeg sira 2 žlice mlijeka žličica soli 60 g naribanog parmezana Priprema: 1. položite na 260 . Brašno pomiješajte s praškom za pecivo pa naizmjenično sa žumanjcima dodajte u smjesu od bjelanjaka. Čvrsto istucite bjelanjke s dodatkom soli. Usitnite smjesu pomoću štapnog miksera pa je namažite na roladu kojoj ste uklonili papir za pečenje. 4. a u drugoj zdjeli pomiješajte žumanjke s kiselim vrhnjem i peršinom. 2. Zamotajte tijesto po dužoj strani. Očistite češnjak. Zagrijte pećnicu na otprilike 200 º C. operite peršin. grubo ga nasjeckajte. pa dodajte u zdjelu zajedno s ostalim sastojcima za nadjev.Tijesto namažite na pripremljeni papir za pečenje (na peršin) pomoću žlice pa poravnajte i stavite u pećnicu otprilike 8 minuta. Operite nekoliko listića peršina i osušite pa ih ravnomjerno rasporedite na pripremljenom limu obloženom papirom za pečenje.Težina pripremanja: Rolada s pestom (otprilike 16 komada) Sastojci za tijesto: 4 bjelanjka 1/2 ravne žličice soli 4 žumanjka 1/2 čaše masnijeg kiselog vrhnja(otprilike 75 g) 2 žlice svježeg peršina 100 g brašna 1 ravna žličica Dr. Pečeno tijesto izvadite iz lima pa ostavite na radnoj plohi da se ohladi zajedno s papirom na kojem se peklo.

Temperatura pečenja: električna pećnica ili pećnica na plin: otprilike 200º C pećnica na vrući zrak: otprilike 180º C Vrijeme pečenja: otprilike 8 minuta Težina pripremanja: Tople trubice sa šunkom (otprilike 12 komada) Za lim: papir za pečenje Za nadjev: 400 g paprike 12 šnita svježe šunke ili 12 malih kobasa Za tijesto od sira i ulja: 1 mrkva (otprilike 100 g) 300 g pšeničnog brašna 1 omot Dr. Izrežite roladu na komade debljine 2 cm.podlogu pa stavite u frižider otprilike 1 sat. suncokretovog) 1 bjelanjak žličica soli Za premazati: 1 žumanjak 261 . Oetker Original Backin Praška za pecivo 125 g svježeg kravljeg sira 3 žlice mlijeka 75 ml ulja (npr. 5.

Očisti i naribaj mrkvu. Oetker Kvasca instant 262 . Nadjev se može mijenjati po ukusu. a umjesto svježe šunke može se upotrijebiti kuhana. Savjeti: Trubice su najukusnije kad se malo ohlade. a brašno pomiješaj s praškom za pecivo te dodaj u posudu s mrkvom. Na svaki komad stavi šnitu šunke i 2 trakice paprike pa zarolaj u trubicu počevši od šire strane. Isto tako. Podijeli tijesto na četvrtine pa svaku na trećine tako da dobiješ 12 komada sličnih komadima torte. nadjev se može nadopuniti sirom.žlica mlijeka sezam ili začin za pizzu (za posipati) I tako se to radi: ono što ti je teško prepusti odraslima! Priprema: 1. a tople su. Stavi lim u pećnicu na donju rešetku i peci otprilike 25 minuta. Temperatura pečenja: električna pećnica: otprilike 180º C pećnica na vrući zrak: 160º C Vrijeme pečenja: otprilike 25 minuta Težina pripremanja: Zelena savijača Dizano tijesto: 400 g brašna 1 omot Dr. npr. Izvaljaj tijesto na lagano pobrašnjenoj radnoj ploči u krug promjera otprilike 40 cm. 4. Očisti papriku i nareži je na otprilike 24 trakice. 2. Pripremi i izvaži sve sastojke. Umiješaj preostale sastojke koristeći mikser s valovitim nastavcima najprije najbržom pa najvećom brzinom pa miješaj dok ne dobiješ glatko tijesto (ne valja miješati predugo jer će se tijesto lijepiti!). Zajedno s papirom za pečenje izvadi trubice iz lima i ostavi ih da se ohlade. umjesto paprike mogu se koristiti tikvice. 3. 5. Obloži lim papirom za pečenje i zagrij pećnicu na otprilike 180º C (pećnicu na vrući zrak na 160º C). Stavljaj trubice u pripremljeni lim za pečenje pa ih premaži mješavinom žumanjka i mlijeka i po želji posipaj sezamom ili začinom za pizzu.

umiješajte jaja i brašno i ostavite da se hladi. Maknite s vatre. Prepolovljena jaja poslažite po donjem rubu tijesta. dodajte luk i peršin i popržite ga dok ne postane staklast. Premažite jajetom i ostavite oko 25 minuta na toplome da još uzađe. i razvaljajte ga u pravokutnik. Krajeve podvucite ispod savijače i položite na namašteni lim za kolače. Od ostataka tijesta izrežite figurice i njima ukrasite savijaču. Odvojite malo za ukras pa od ostatka oblikujte valjak. Ostavite ga pokrivenog na toplom dok se ne udvostruči. Po nadjevu rasporedite sir i pospite krušnim mrvicama. oguljenih jaja Za premazivanje: 1 razmućeno jaje Prosijte brašno u posudu i dobro pomiješajte s kvascem. Dodajte špinat koji ste prethodno prelili kipućom vodom i iscijedili te popržite s bijelim lukom i soli. Tijesto još jednom dobro izmijesite.250 ml (1/4 l) mlake mlaćenice 1 prstohvat šećera 1 jaje 50 g omekšanog maslaca malo mljevenog korijandera malo mljevenog kardamoma malo soli Nadjev: 3 žlice ulja 1 narezani mladi luk malo nasjeckanog peršina 400 g špinata 1/2 zgnječenog režnja češnjaka 1/2 žličice soli 2 jaja 2 žlice brašna 100 g sitno narezanog ovčjeg sira 3 žlice krušnih mrvica 5 tvrdo kuhanih. i to s prerezanom stranom prema dolje. Tijesto od dolje prema gore namotajte u savijaču. Za nadjev zagrijte ulje. Ravnomjerno rasporedite ohlađeni nadjev. ostavivši uz rub 2 cm slobodno. Električna pećnica: 180º C (prethodno zagrijana) 263 . Stavite lim u donju polovicu zagrijane pećnice. Redom dodajte ostatak sastojaka i ručnom miješalicom (lopaticama) izradite glatko tijesto. debljine 1 cm.

maka Brašno prosijte u posudu i dobro pomiješajte s kvascem. sjemenki suncokreta. Težina pripremanja: KRUH I PECIVA Bagel peciva Tijesto: 450 g glatkog brašna 1 omot Dr.5 žličica soli 1 bjelanjak 1/8 l (125 ml) mlakog mlijeka 150 ml mlake vode 40 g otopljenog maslaca Za kuhanje: 2 l vode 1 kg soli Za premaz: 1 žumanjak 2 žlice mlijeka Za posipanje: malo sezama. Ostavite 264 . Redom dodajte preostale sastojke i mikserom (lopaticama) izmijesite tako da dobijete glatko tijesto. Oetker Kvasca instant 1 žličica šećera 1.Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Savjet više: U nedostatku mlaćenice možete upotrijebiti istu količinu kiselog mlijeka ili jogurta.

Pecite u sredini zagrijane pećnice. Vodu i sol u plitkoj posudi zakuhajte i pažljivo ubacite prstenove.5 kg brašnastih krumpira 1 kg svježeg posnog sira 3 jaja sol malo naribanog muškatnog oraščića malo usitnjenog mažurana 350 g pšeničnog brašna Dodaci: oguljeni. Ocijedite ga. nasjeckani i na listiće narezani bademi sezam sjemenke suncokreta Masnoća za prženje: 150 g maslaca Krumpir dobro operite i kuhajte oko 25 minuta. Oblikujte tijesto u valjak i podijelite na 12 komada.tijesto pokriveno na toplom sve dok se ne udvostruči. Položite prstenove na kuhinjski ubrus posut brašnom i pokrivene ih ostavite na toplom dok se ne udvostruče. Električna pećnica: 200C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Težina pripremanja: Dukati s krumpirima i svježim sirom Krumpirovo tijesto: 1. stisnite kroz prešu za krumpir i ostavite da se ohladi. Okretanjem od tijesta oblikujte prstenove. Svaku stranu ostavite oko minutu u vreloj vodi. premažite prstenove i pospite po želji. Od komada tijesta napravite kugle i malo ih spljoštite. ogulite dok je vruć. 265 . Žumanjak pomiješajte s mlijekom. prelijte hladnom vodom. U sredini prstom izbušite rupu. potom ih položite na namašćen lim.

Težina pripremanja: Kruh sa sezamom Tijesto: 3 žlice sjemenki sezama 500 g pšeničnog brašna (tip 550) 1 omot Dr. Oetker Kvasca instant 1 žličica šećera 1 puna žličica soli 250 ml (1/4 l) mlake vode 4 žlice maslinovog ulja sjemenke sezama Sezam popržite na tavi bez masnoće. Kad ih budete željeli poslužiti.Svježi sir pomiješajte s jajima i začinite solju. oblikujte loptice. sezam ili suncokretove sjemenke. Umijesite brašno te od tijesta rukama. pa pecite na oko 180 stupnjeva (pećnica na vrući zrak oko 160 stupnjeva. koje uvijek iznova pobrašnite. Loptice uvaljajte u bademe. vodu i ulje. sol. Električnim mikserom (spiralnim nastavcima) miješajte oko 5 minuta 266 . plin stupanj 3-4) otprilike 12 minuta. Tijesto: Prosijte pšenično brašno u posudu te dobro pomiješajte sa suhim kvascem. Pažljivo ih stisnite da dobijete plosnati oblik dukata. Savjet više: Dukate s krumpirom i sirom pripremite nekoliko dana ranije i hladne zamrznite. muškatnim oraščićem i mažuranom. Zagrijte masnoću i pržite dukate na srednjoj temperaturi oko osam minuta dok ne budu zlatno-smeđi. Dodajte smjesi od krumpira i pomiješajte. Dodajte šećer. ostavite ih tridesetak minuta na sobnoj temperaturi.

Oetker Kvasca instant 3 žličice šećera 1 1/2 žličice soli naribana korica jednog limuna 150 g milerama 50 g otopljenog. Površinu premažite vodom i pospite sezamom. ohlađenog margarina 200 ml mlakog mlijeka 1 srednje velika jabuka 2 žlice fino nasjeckanog matičnjaka 1-2 žlice sjemenka sezama Tijesto: Prosijte pšenično brašno u posudu te dobro pomiješajte sa suhim kvascem. Kalup stavite na rešetku u pećnici.najprije pri najmanjoj. Tijesto pokriveno ostavite na toplome dok ne uzađe. Električna pećnica: 180-200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160-180º C (ne prethodno zagrijati) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 45 minuta Težina pripremanja: Kruh s jabukama i limunom Tijesto: 500 g pšeničnog brašna (tip 450) 1 omot Dr. Pred kraj izrade tijesta umiješajte prženi sezam. Stavite ga u namašten kalup (30x11 cm) te pokrivenog ostavite na toplom da još jednom uzađe. Dodajte šećer. potom pri najvećoj brzini. odnosno vidljivo mu se poveća volumen. Tijesto kratko izmijesite. 267 . dok ne dobijete glatko tijesto.

mileram. premažite vodom i pospite sezamom. promijesite na lagano pobrašnjenoj podlozi. Tijesto izvadite iz zdjele. Stavite ih u okrugli kalup (ø 26 cm)namaštenog dna. Električna pećnica: oko 200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: oko 180º C (ne prethodno zagrijati) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: 40 . Oetker Instant kvasca 1 žličica morske soli 2 žličice tekućeg meda 200 g svježeg posnog sira 40 g omekšanog maslaca 2-3 žlice mlijeka 268 . Pokriveni kruh još jednom ostavite na toplom da uzađe.sol. margarin i mlijeko. dok ne dobijete glatko tijesto. Električnim mikserom (spiralnim nastavcima) miješajte oko 5 minuta najprije pri najmanjoj. Tijesto pokriveno ostavite na toplome dok ne uzađe. Pri srednjoj brzini mikserom umiješajte naribanu jabuku i nasjeckani matičnjak u uzdignuto tijesto. potom pri najvećoj brzini. Ogulite jabuku i grubo naribajte. Kalup stavite na rešetku u pećnici.50 minuta Težina pripremanja: Müsli štangice Tijesto: 150 g Vitalis Voćnih müsla (bez dodatka šećera) 300 ml kipućeg mlijeka 400 g pšeničnih zrnaca 1 žličica zrnaca korijandera 1 omot Dr. odnosno vidljivo mu se poveća volumen. naribanu koricu limuna. Od tijesta oblikujte 4 jednako velike loptice.

Sve sastojke oko 5 minuta miješajte električnim mikserom (spiralnim nastavcima). maslac i smjesu müsla. Štangice rasporedite na dobro namašteni lim. Pokriveno tijesto ostavite na toplome da uzađe. odnosno da im se volumen vidljivo poveća. potom pri najvećoj brzini dok ne izradite glatko tijesto. Po potrebi dodajte još mlijeka. svježi sir. med. Dodajte morsku sol. premažite mlijekom te pospite lješnjacima. Oblikujte valjak i narežite ga na otprilike 15 komada.oko 30 g lješnjaka narezanih na listiće Müsle prelijte kipućim mlijekom i ostavite da mekšaju oko 30 minuta. izvadite iz posude te izmijesite na radnoj površini. Električna pećnica: 200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 180º C (ne prethodno zagrijavati) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: 25-30 minuta Težina pripremanja: Peciva sa svježim sirom Tijesto: 500 g pšeničnog brašna (tip 550) 1 omot Dr. Uzašlo tijesto malo pospite brašnom. pa ih oblikujte u štangice. Stavite u posudu i dobro pomiješajte sa suhim kvascem. Tijesto: Fino sameljite zrnca korijandera i pšenice. i to najprije pri najmanjoj. duge oko 15 cm. Stavite lim u pećnicu. pokrijte i ostavite na toplome da još jednom uzađu. Oetker Kvasca instant 1 žličica šećera ½ žličice soli 250 g svježeg posnog sira 269 .

Tijesto pospite brašnom. sezama ili maka. mlakog margarina 200 ml mlake vode 1 žlica mlijeka sjemenke suncokreta sjemenke sezama sjemenke maka Tijesto: U posudu prosijte pšenično brašno te dobro pomiješajte sa suhim kvascem. Sastojke 5 minuta miješajte električnim mikserom (spiralnim nastavcima) najprije pri najmanjoj.50 g otopljenog. Još jednom ih ostavite pokrivene da uzlaze na toplom dok se vidljivo ne u. margarin i vodu. Stavite lim u pećnicu. izvadite ga iz posude i izmijesite na radnoj površini. Električna pećnica: 180-200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160º C (ne prethodno zagrijati) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20-25 minuta Težina pripremanja: Pogačice od integralnog brašna Tijesto: 200 g glatkog brašna 200 g integralnog pšeničnog brašna 1 omot Dr. dok ne dobijete glatko tijesto. potom pri najvećoj brzini. Oetker Kvasca instant 1 žlica meda 270 . Oblikujte 10-12 okruglih peciva te ih rasporedite na namašten lim. Ostavite ga na toplome da uzlazi dok mu se obujam vidljivo ne poveća. u cjedilu ocijeđeni svježi posni sir. Dodajte šećer. po želji pospite sjemenkama suncokreta. Peciva premažite mlijekom. sol.

ili ih izrežite kalupom. Oetker Kvasca instant 50-60 g šećera 1 žličica soli naribana korica ½ neprskanog limuna 1 jaje 1 bjelanjak 60 g omekšanog maslaca 200 ml mlakog mlijeka 1 žutanjak 1 žlica mlijeka 271 . Ostavite na toplom pola sata da se uzdignu. Oblikujte tijesto u valjak i podijelite na željeni broj komada. Stavite u sredinu zagrijane pećnice. Redom dodavajte preostale sastojke te ih mikserom (lopaticama) mijesite dok ne dobijete glatko tijesto. te rasporedite na namašćeni lim za kolače. Komade tijesta razvaljajte na pogačice. Električna pećnica: 200°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Težina pripremanja: Roščići s makom i sezamom Tijesto: 500 g pšeničnog brašna (tip 550 ili 1050 ili pomiješano) 1 omot Dr.2 žličice soli 8 žlica maslinovog ulja 300 ml mlake vode Nadjev: sjemenke suncokreta malo maka i sezama Brašno prosijte u posudu. Pokrijte i ostavite na toplom dok se obujam ne udvostruči. Premažite pogačice vodom i pospite po želji. Dodajte integralno pšenično brašno i kvasac te dobro izmiješajte. debljine 5 mm.

Električnim mikserom (spiralnim nastavcima) najprije pri najmanjoj. Narežite ga na 12-14 komada i od njih oblikujte oko 18 cm dugačke valjke. Dodajte šećer. Roščiće rasporedite na namašten lim i ostavite na toplom da još jednom uzađu. odnosno dok mu se volumen vidljivo ne poveća. izvadite iz posude. drugu polovicu sezamom. Ostavite tijesto pokriveno na toplome dok ne uzađe. jaje. Polovicu roščića pospite makom. izmijesite na radnoj površini. sol. maslac i mlijeko. Električna pećnica: 180-200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160º C (ne prethodno zagrijati) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Težina pripremanja: Začinjeni francuzi Dizano tijesto: 600 g pšeničnog brašna (tio 1050) 1 omot Dr. Istucite žumanjak s mlijekom i premažite površinu roščića. čije krajeve stanjite kako bite oblikovali roščiće.mak sezam Uspite pšenično brašno u posudu i dobro izmiješajte sa suhim kvascem. Stavite lim u pećnicu. bjelanjak. izvaljajte i oblikujte valjak. koricu limuna. Potom ga pospite brašnom.5 žličica morske soli 3 žlice sitno nasjeckanog vlasca 3 žlice sitno nasjeckanog peršina 1 žumanjak 272 . Oetker Kvasca instant oko 500 ml (1/2 l) mlake vode 1. a potom pri najvećoj brzini u 5 minuta izradite glatko tijesto.

1 žlica vode U posudu uspite pšenično brašno i dobro pomiješajte sa suhim kvascem. izvadite iz posude i izmijesite na radnoj površini. Električna pećnica: 180-200º C (prethodno zagrijana) Pećnica na vrući zrak: 160-180º C (ne prethodno zagrijati) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Težina pripremanja: VOĆNI DESERTI Crumble od jagoda i riže na mlijeku (Otprilike 4 porcije) Sastojci: 500 g jagoda 1 omot Dr. Oetker Riže na mlijeku klassik 273 . dugih oko 15 cm. Ostavite tijesto pokriveno na toplome dok mu se volumen vidljivo ne poveća. a potom pri najvećoj brzini u otprilike 5 minuta izradite glatko tijesto. Pospite ga brašnom. Na kraju umiješajte vlasac i peršin. Od tijesta oblikujte 8 valjaka. Dodajte vodu i morsku sol te od svih sastojaka električnim mikserom (spiralnim nastavcima) najprije pri najmanjoj. Istucite žumanjak s vodom te time premažite francuze. Površinu francuza 4-5 put zarežite ukoso oko 1 cm duboko. Stavite lim u pećnicu. Oetker Bourbon vanilin šećera 450 ml mlijeka 50 ml sirupa od javora (4 žlice) 1 omot Dr. Položite ih na lim prekriven masnim papirom te još jednom ostavite na toplome dok im se volumen vidljivo ne poveća.

Poprskajte sirupom od javora i odmah poslužite. Težina pripremanja: Desert od voća i kiselog mlijeka Sastojci: 250 g voća. Pomoću lopatice u smjesu umiješajte tučeno vrhnje. Rižu na mlijeku uspite u veliku staklenu posudu. Instant želatinu fix umiješajte električnim mikserom (metlicama) pri najnižoj brzini i miješajte dok se ne stvrdne. jagode. Tek tada uspite šećer i vanilin šećer te dalje miješajte najnižom brzinom. rasporedite jagode po njoj i pospite hrskavim pahuljicama. očistite i eventualno narežite na manje komadiće. Oetker Želatine fix 50 g šećera 1 omot Dr. maline 200 g hladnog vrhnja za šlag 250 g kiselog mlijeka 2 omota Dr. Od vrhnja istucite čvrsti šlag. ostavite da se ocijede. Pripremite rižu na mlijeku prema uputama na omotu – ali s 450 ml mlijeka i 50 ml sirupa od javora. Desert od kiselog mlijeka i preostalo voće u slojevima stavite u desertne čaše ili zdjelice i ostavite najmanje jedan sat u hladnjaku. Oetker vanilin šećera naribana limunova korica Priprema: Voće operite. npr. ocijedite. 274 . Oetker Vitalis hrskavih pahuljica s bademom Osim toga: sirup od javora Priprema: 1. Jagode operite. kupine. skinite im peteljke i narežite ih na ploške. Promiješajte kiselo mlijeko.100 g Dr. 2. dok se šećer ne otopi. U jednoj posudi dodajte im Bourbon vanilin šećer.

Skuhajte puding pa ulijte u posudu za miješanje. Očistite. puding možete pomiješati sa 100 ml nekog drugog alkoholnog pića koje se koristi za cocktaile. Ovom smjesom napunite pripremljene kalupe za puding i poslužite. maknite s vatre pa umiješajte prašak za puding. 2. Preostalu smjesu vina i soka zakuhajte. votku pa umiješajte jagode.Težina pripremanja: Kaša od pudinga i jagoda (otprilike 8 porcija) Sastojci: 250 ml bijelog vina 250 ml soka od jabuka 1 omot Dr. dodajte sok od jagoda. Oetker Pudinga s okusom od vanilije 160 g šećera 500 g jagoda 100 ml soka od jagoda malo votke Priprema: 1. Povremeno promiješajte pa ostavite da se ohladi. Savjet: Ako želite da ovaj desert poprimi neku drugu boju. umjesto soka od jagoda i votke. operite i prepolovite jagode pa ih pomiješajte s ostatkom šećera. Još jedanput dobro izmiješajte puding pomoću miksera. Pomiješajte vino sa sokom od jabuka pa 6 žlica smjese primiješajte prašku za puding uz dodatak 60 g šećera. Težina pripremanja: 275 .

Umiješajte vanilin šećer i preostalo voće te preljevu dodajte još malo šećera po želji. npr. Kremu poslužite s preljevom od voća i po želji ukrasite svježim voćem. Oetker instant Želatine fix 80 g šećera Preljev: 300 g miješanog bobičastog voća. Raspodijelite kremu u 4 staklene zdjelice ili šalice koje ste prethodno isplahnuli vodom. ribiza. Uz slatno miješanje električnim mikserom (metlicama) dodajte Želatinu fix i miješajte još minutu. jagoda. Stavite kremu na dva sata u hladnjak. Težina pripremanja: Krema s narančom i metvicom Sastojci: 100 g gorke čokolade s metvicom 200 g hladnog vrhnja za šlag 125 g nemasnog vrhnja 150 ml narančinog soka (ili soka od dvije naranče) 276 . Preljev: Voće preberite. Oštrim nožem odvojite kremu od ruba zdjelice te pažljivo istresite na tanjur. operite i ostavite da se dobro ocijedi te 100 g usitnite u pire. borovnica 1 omot Dr.Krema od svježeg sira s preljevom od bobičastog voća Krema: 500 g svježeg sira (posnog) 125 g kiselog vrhnja (12% masnoće) 60 ml limunovog soka (sok 1 limuna) 2 omota Dr. Oetker vanilin šećera Krema: Pomiješajte svježi sir s kiselim vrhnjem i limunovim sokom.

Ulijte kremu u desertnu zdjelu ili zdjelice i pospite preostalom čokoladom te kremu stavite na jedan sat u hladnjak. Oetker Instant Želatine Fix naribana korica jedne neprskane naranče 1 žlica šećera 1 omot Dr. Težina pripremanja: Kupola od pudinga s jagodama (Otprilike 4 porcije) Sastojci za kupolu od pudinga: 1 omot Dr.2 omota Dr. osim jedne žlice koju ostavite sa strane. Oetker Original Pudinga s okusom vanilije 2 vrhom pune žlice šećera (40 g) 500 ml mlijeka Osim toga: 250 g jagoda 25 g nasjeckanih pistacija Priprema: 277 . Oetker Vanilin šećera Priprema: Čokoladu s metvicom natrgajte na komadiće. Dodajte šećer i vanilin šećer te dalje miješajte pri najnižoj brzini dok se šećer ne otopi. Savjet više: Po želji ukrasite tankim trakicama narančine kore. koje ćete izrezati posebnim rezače. Nemasno vrhnje pomiješajte s narančinim sokom. Elekrtičnim mikserom (metlicama) umiješajte Želatinu fix i miješajte još minutu. Pomoću lopatice u smjesu pažljivo umiješajte tučeno vrhnje. Dodajte čokoladu. Čvrsto istucite vrhnje za šlag.

Malu zdjelicu (otprilike 1 l zapremnine) obložite folijom za čuvanje svježine. Puding ponovno vratite na štednjak i uz stalno miješanje kuhajte najmanje 1 minutu. Jagode operite i ostavite da se ocijede. Ostalim jagodama skinite peteljke i narežite ih na ploške. odrežite ploške jagoda uz rubu na visini pudinga) pa stavite najmanje 4 sata u hladnjak. Ukrasite preostalim jagodama. pistacijama i po želji s nekoliko listića metvice. Pomiješajte voće i zajedno s jogurtom rasporedite u zdjelice. 3. 278 . Prije posluživanja puding pažljivo iskrenite. Oetker Vitalis voćnih müsli Postupak: Operite voće. Preko toga pospite müsli. pri tome češće promiješajte kako se ne bi stvorila kožica. Ostalo mlijeko zakuhajte. očistite ga i narežite na sitno. onda do otprilike 2 cm ispod ruba obložite ploškama jagoda. banane. Puding ulijte u zdjelu (ako je potrebno.1 posto masnoće) 2 žlice meda 100 g Dr. a 3 jagode zajedno s peteljkom sačuvajte za dekoraciju. Napravite kupolu od pudinga: pomiješajte prašak za puding sa šećerom i postupno dodajte najmanje 6 jušnih žlica mlijeka i izmiješajte u glatku masu. pa umiješajte kockice jagoda i pistacije (odvojite 1 žlicu za ukras). Težina pripremanja: Müsli s jogurtom Potrebno: 375 g miješanog voća (npr. jabuke. skinite foliju. jagode) 500 g nemasnog jogurta (0. Preostale jagode narežite na kockice. skinite s vatre pa metlicom umiješajte smjesu od praška. 2. Pomiješajte jogurt s medom. Neka se malo ohladi.1.

Slažite naizmjence u kalup za nabujak. ploške bijelog kruha i listiće jabuka. Stavite kalup u donji dio zagrijane pećnice.Težina pripremanja: Oblak od jabuka Za preljev: 500 ml (½ l) mlijeka 2 jaja 1 omot Dr. Električna pećnica: 180°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 20 minuta + 10 minuta Istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka i vanilin šećera u prahu. debljine oko 1 cm. Jabuke pritom svaki put pospite mješavinom cimeta i šećera te grožđicama. Oetker Original Pudinga s okusom vanilije Za nadjev: 300 g bijelog kruha 4 oguljene i očišćene jabuke 7 žlica šećera 1 žlica cimeta u prahu 70 g grožđica Za premazivanje: 3 bjelanjka 75 g Dr. Bijeli kruh narežite na tanke ploške. a jabuke na listiće. Nakon 20 minuta pečenja 279 . Preljev još jednom dobro promiješajte i prelijte preko složenca. veličine 22 x 28 cm. Oetker Šećera u prahu Za preljev uz pomoć pjenjače dobro izmiješajte mlijeko s ostalim sastojcima.

potom ponovno promiješajte. Savjet više: Umjesto bijelog kruha možete se poslužiti istom količinom bijelog tosta. 2 Umak od jagoda: Jagode operite. očistite i izgnječite u pire zajedno sa sokom od naranče.tučenim bjelanjkom premažite nabujak i zapecite još 10 minuta. Ostavite da odstoji 10 minuta. Uz stalno miješanje metlicom za snijeg uspite oba omota Riže na mlijeku i snažno miješajte još otprilike 1 minutu. Do posluživanja umak čuvajte na hladnom. Oetker Riže na mlijeku Klasik Umak od jagoda: 250 g jagoda 100 ml soka od naranče 1 Riža na kokosovom mlijeku: Zakipite kokosovo i obično mlijeko. 280 . SAVJET: Rižu na mlijeku pospite prženim kokosovim mrvicama. Skinite lonac s vatre. Težina pripremanja: Riža na kokosovom mlijeku s umakom od jagoda otprilike 6 porcija Riža na kokosovom mlijeku: 800 ml kokosovog mlijeka 200 ml mlijeka 2 omota Dr.

2 Postupak: Ulijte mlijeko i slatko vrhnje u posudu. Težina pripremanja: 281 . čokoladnim mrvicama ili krokantom. Kremu uspite u veliku vrećicu za zamrzavanje.Težina pripremanja: Slatki puževi s jagodama i vanilijom otprilike 4 porcije Sastojci: 250 g jagoda 100 ml hladnog mlijeka 200 g hladnog slatkog vrhnja 1 omot Dr. odrežite jedan kut i naštrcajte u obliku puževa na 4 desertna tanjurića. Dodajte prah za kremu i električnim mikserom (s metlicama) kratko izmiješajte na najmanjoj brzini. 3 U međuprostore položite jagode i pospite bademima. očistite i prepolovite. Sve miješajte otprilike 3 minute pri najvećoj brzini. Oetker Desertne kreme vanilija (Paradies Creme) otprilike 1 žlica badema narezanih na listiće 1 Priprema: Jagode operite. SAVJET: Po želji bademe prethodno popržite ili desert pospite nasjeckanim pistacijama.

Prelijte likerom od jaja i odmah poslužite. Stavite ga u sredinu zagrijane pećnice.Valjušci od jagoda Nadjev: 250 g očišćenih jagoda (velike prepolovite) 2 žlice šećera 2 žlice likera od limuna Biskvit: 4 žumanjka 30 g šećera u prahu 1 omot Dr. Savjet više: Varijanta bez alkohola: jagode pomiješajte sa šećerom i limunovim sokom pa ostavite da odstoje. 282 . Od mase odmah uz pomoć plastične žlice odvajajte valjuške. Električna pećnica: 180º C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 25 minuta Nakon 20 minuta pečenja rasporedite jagode po biskvitu i na istoj temperaturi ispecite do kraja. Valjuške prije posluživanja prelijte vanilin jogurtom. Dodajte brašno koje ste prethodno pomiješali s mrvicama dvopeka. Oetker Vanilin šećera 4 bjelanjka 30 g šećera 60 g glatkog brašna 3 dvopeka Za preljev: malo likera od jaja Nadjev: Jagode pomiješajte sa šećerom i likerom od limuna i prekrijte da odstoje jedan sat. Od bjelanjaka i šećera izradite čvrsti snijeg i pažljivo ga umiješajte. koje ćete slagati u namašćeni kalup za nabujak. Biskvit: Kremasto izradite žumanjke sa šećerom u prahu i vanilin šećerom.

uklonite s vatre. Pomiješajte trakice pudinga s čipsom pa rasporedite po tankim ploškicama jabuka. Iskrenite puding na dasku za rezanje. Savjet: Umjesto kalupa za nabujak ili vatrostalne posude možete koristiti kalup za kolače ili muffine. obložite folijom za očuvanje svježine.Težina pripremanja: Zalogajčići od jabuka s mliječnom pjenom Sastojci: 1 omot Dr. uklonite foliju pa narežite na trake veličine otprilike 4 cm. Kalup za nabujak ili vatrostalnu posudu. veličine 18x13cm. Netom prije posluživanja zagrijte mlijeko pa ga zapjenite pomoću štapnog miksera ili malog miksera za cappuccino. Zakuhajte preostali sok od jabuka. Jabuke operite. umiješajte smjesu od pudinga pa kuhajte još 1 minutu. Pomiješajte prašak za puding sa šećerom i kardamonom te umiješajte 6 žlica soka od jabuke. poravnajte i ostavite da se ohladi . Puding izlijte u kalup. 4. Po želji pospite cimetom. Čips od jabuke usitnite pomoću noža. 3. Smjesu glatko izmiješajte pa stavite sa strane. Težina pripremanja: PUDINZI I KREMASTI DESERTI 283 . 2. Oetker Original pudinga slatko vrhnje 50 g šećera 1/2 ravne žličice kardamona 400 ml soka od jabuke 1 crvena jabuka nešto soka od limuna otprilike 40 ml čipsa od jabuka 150 ml mlijeka Priprema: 1.otprilike 2 sata. izvadite im koštice pa ih narežite na tanke ploškice koje poškropite limunovim sokom.

2. Namastite vatrostalne zdjelice i zagrijte pećnicu na otprilike 180 stupnjeva. Oetker Original Pudinga čokolada 284 . Oetker Pudinga s okusom vanilije 1 l mlijeka 80 g šećera 4 žumanjka Priprema: 1. Oetker Hrskavih müslija s grožđicama ili bademima 4 bjelanjka 2 omota Dr. Pripremite puding prema uputama na omotu pa lagano. Savjet: Ako pripremate više kalupa. pomoću pjenjače. Ravnomjerno rasporedite višnje u zdjelice pa istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka. ravnomjerno rasporedite smjesu u svaki. Smjesu rasporedite po višnjama u kalupima pa pospite müslima s grožđicama ili bademima ili samo sa sitno nasjeckanim bademima. Težina pripremanja: Hladan čokoladni san (otprilike 4 porcije) Sastojci za 500 ml sadržaja: 1 omot Dr.Gratinirane višnje prekrivene kapom od pudinga (otprilike 6 porcija) Sastojci: 1 staklenka višanja (350 g ocijeđene mase) 100 g Dr. umiješajte žumanjke i snijeg od bjelanjaka. Stavite višnje u cjedilo da se ocijede. Stavite u pećnicu na otprilike 30 minuta.

Oetker Kremfixa 100 ml soka od marakuje Priprema: 285 . Težina pripremanja: Ljutkasti desert s marakujom Za puding: 1 omot Dr. Punite čaše ili zdjelice komadićima pudinga i jagoda i odmah poslužite. a ovaj desert možete napraviti i s pudingom s okusom vanilije. možete koristiti i neko drugo voće.50 g šećera 500 ml mlijeka 50 g gorke čokolade 250 g jagoda Priprema: 1. Pripremite puding prema uputama na omotu te ulijte u posude za led i ostavite da se hladi najmanje 2 sata. Oetker Pudinga s okusom čokolade 500 ml mlijeka 1/2 ravne žličice mljevene kajenske papričice Za voćni sloj: 1 žlica šećera naribana korica jedne naranče 1 omot Dr. očistite i usitnite. 3. Jagode operite. Savjet: Prema sezoni. Čokoladu grubo narežite pa otopite u vodenoj kupelji. 2. Izvadite puding iz kalupića te ga u manjim količinama postepeno usitnite (može i uz pomoć štapnog miksera). Pomoću žličice ukrasite unutarnju stranu čaša ili staklenih zdjelica te stavite na hladno mjesto.

nekoliko ga puta promiješajte. koji ste prethodno obložili prozirnom folijom za hranu. Pripremite puding pomiješan s kajenskom papričicom prema uputama na omotu pa ga izlijte u pripremljene šalice i ostavite da se ohladi. Oetker bijele želatine 2 žlice amaretta (likera od badema) 500 g sira mascarponea 200 g nasjeckanih medenjaka nekoliko piškota Za poprskati: malo crvenog vina Za posuti: malo kakaa Mlijeko. dobro umiješajte sir mascarpone. Dok se puding hladi. 2. Težina pripremanja: Medeni tiramisu Smjesa: 250 ml (¼) l mlijeka 100 g šećera 1 omot Dr. 286 . Voće očistite od koštica i usitnite pa pomiješajte sa sokom. Na kraju na to položite piškote i malo ih utisnite u smjesu. Smjesu od marakuje rasporedite po pudingu i ostavite na hladnome mjestu do posluživanje. Želatinu otopite prema uputama na omotu. Savjet: Podlogu od marakuje možete pojačati tako da koristite 2 svježe marakuje umjesto korice naranče. Omekšane listiće želatine zagrijte s amarettom pa umiješajte u još vrući puding. Kad se puding ohladi toliko da počne želirati. Na sitno narezane medenjake i smjesu slojevito slažite u kalup za kolače (10 x 30 cm). šećer i puding pripremite prema uputama na omotu. Komadiće medenjaka pritom poprskajte crvenim vinom. U sok od marakuje umiješajte šećer pomiješan s narančinom korom i Kremfixom pa dobro učvrstite pomoću pjenjače.1. Oetker Pudinga s okusom slatkog vrhnja 3 listića Dr.

Uz to poslužite preostali umak od jagoda. mandarine) 25 g lješnjaka ili badema narezanih na listiće Puding: Pripremite puding prema uputama na omotu. 287 . ogulite ga. Po voću rasporedite lješnjake. rasporedite ga u 4 duboka tanjura i ostavite najmanje 1 sat u hladnjaku. kivi.Neka najmanje pet sati odstoji na hladnom. banane. Oetker Original Pudinga s okusom vanilije 3 žlice (40 g) šećera 500 ml (1/2 l) mlijeka Umak od jagoda: 300 g jagoda 4 žlice (50 g) šećera Dodatak: voće (npr. Kalup izokrenite i pažljivo istresite tiramisu na podlogu za serviranje. Težina pripremanja: Pizza-puding Puding: 1 omot Dr. izmiksajte. pa prelijte preko pudinga. Pospite kakaom te kolač do posluživanja čuvajte na hladnome. narežite na komadiće i po želji posložite po pudingu. grožđe. Operite drugo voće. ako je potrebno. Odstranite foliju. Umak od jagoda: Jagode pomiješajte sa šećerom.

umiješajte liker od naranče i uz često miješanje ohladite. Valjuške pripremite s prilogom i pospite čokoladom. Istucite slatko vrhnje i pažljivo umiješajte. Pomiješajte sok od naranče sa šećerom i škrobom i uz miješanje zakuhajte. Sve stavite u štrcaljku bez nastavka i na prozirnu foliju naštrcajte valjuške po želji. postupno dodajte šećer i čvrsto istucite (zarežite nožem da provjerite čvrstoću). Umiješajte cimet. Skinite s vatre. Ostavite tri sata na hladnome. zagrijte s rumom i dobro umiješajte. 288 . Filetirajte naranče i stavite ih sa strane.Težina pripremanja: Pjenasti valjušci od cimeta Smjesa za pjenaste valjuške od cimeta: 2 bjelanjka 70 g šećera malo cimeta 3 listića Dr. Želatinu pripremite prema uputama na omotu. Oetker bijele želatine 1 žlica ruma 250 ml (1/4 l) slatkog vrhnja Prilog: 3 oguljene naranče sok 2 naranče 3 žlice šećera 1 žlica kukuruznog škroba 3 žlice Cointreaua (likera od naranče) Za posipanje: po želji malo naribane čokolade Za valjuške od cimeta istucite bjelanjke.

Ostatak čokolade istisni na puding kao kosu pa ostavi da se hladi još 30 minuta. Pomoću žličice čudovištu pažljivo oblikuj usta pa ih napuni smjesom od čokolade. 3. 289 . Oetker Original Pudinga s okusom čokolade 800 ml mlijeka 90 g šećera 50 g čokolade za kuhanje I tako se to radi: ono što ti je teško prepusti odraslima! Pripremanje: 1. 2. Ukrasi čudovište! Grubo usitni čokoladu. otopi je na pari pri jakoj vatri. Tople pudinge naizmjenično i u različitim veličinama stavljaj u posudu služeći se žlicom tako da dobiješ šarenu smjesu pa je stavi u hladnjak najmanje 4 sata ili preko noći. promjera otprilike 20 cm. 4. hladnom vodom. istovremeno skuhaj oba pudinga prema uputama na omotu. ali s 400 ml mlijeka (umjesto 500 ml kako piše na omotu). ako je moguće. Ako je moguće. Odvoji puding od ruba posude koristeći se nožem pa ga pažljivo odvoji od dna posude i iskreni na veliki tanjur. Isperi zdjelu.Težina pripremanja: Puding Čudovište (otprilike 6 komada) Sastojci: 1 omot Dr. Istisni sadržaj na papir za pečenje tako da napraviš oči. ostavi da se malo ohladi pa je stavi u špricu za ukrašavanje. ruke i jezik pa ostavi da se ohladi najmanje 30 minuta. Oetker Original Pudinga s okusom vanilije 1 omot Dr.

Težina pripremanja: Rajski tiramisu Za biskvit: 3 jaja 290 . Skuhanom pudingu primiješajte jogurt pa smjesu izlijte u pripremljene kalupe. Isperite kalupe za puding hladnom vodom. zalijte umakom od limete i đumbira pa ukrasite koricom limete i poslužite. Ostavite na hladnom najmanje 2 sata ili stavite na pola sata u zamrzivač. osušite. Pripremite puding prema uputi na omotu. a štapić vanilije ili ubacite cijeli u mlijeko dok ne zavrije pa izvadite iz mlijeka ili mu samo izvadite srž pa skuhajte puding kako je opisano. 3. naribajte koricu pa je prepolovite na pola i iscijedite sok. Oetker Bourbon vanilija štapića 40 g šećera 300 ml mlijeka 150 g jogurta Za voćni umak: 1 limeta 1 komadić đumbira (otprilike 20g) 50 g šećera naribana korica naranče Priprema: 1.Težina pripremanja: Puding s umakom od đumbira i limete (otprilike 4 porcije) Za puding: 1 omot Dr. Operite limetu. Oetker Pudinga s okusom vanilije srž jednog Dr. Smjesu kratko prokuhajte pa ostavite da se ohladi. Istresite puding iz kalupa na tanjurić za posluživanje. 2. Đumbir ogulite i naribajte pa primiješajte soku od limete zajedno sa šećerom i narančinom koricom.

Stavite ga u sredinu zagrijane pećnice. Polovicu kreme raspodijelite po biskvitu u okviru za pečenje te ga preklopite drugom polovicom biskvita. Oetker Paradies kreme. Oetker Vanilin šećera 90 g glatkog brašna Za kremu: 3 omota Dr. koji ste prethodno obložili masnim papirom. Ravnomjerno natopite polovicom mješavine kave i ruma. Prepolovite tijesto po širini i jednu polovicu uokvirite uz pomoć okvira za pečenje ili trakom napravljenom od alu-folije. ulijte mlijeko i slatko vrhnje. Električna pećnica: 200°C (prethodno zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 4 (prethodno zagrijana) Vrijeme pečenja: oko 12 minuta Biskvit odmah iskrenite na papir posut šećerom. zatim tucite ručnom miješalicom (metlicama) na najvećoj brzini dvije minute. Savjet više: Želite li kolač pripremiti na još jednostavniji način. Masni papir malo navlažite pa ga pažljivo odstranite s biskvita. Potom ju ravnomjerno ulijte u lim. umjesto biskvita upotrijebite piškote! 291 . Ostavite na hladnom da odstoji dva sata. veličine 30 x 35 cm. Za kremu u posudu za miješanje uspite tri Dr. raspodijelite ostatak kreme po biskvitu i ravnomjerno razmažite. Prije posluživanja pospite kakaom. Namočite mješavinom kave i ruma. Oetker Paradies Creme s okusom vanilije 500 ml (½ l) mlijeka 250 ml (¼ l) slatkog vrhnja Za natapanje: 125 ml (1/8 l) jake crne kave 6 žlica ruma Za posipanje: malo kakaa Pjenasto istucite jaja sa šećerom i vanilin šećerom (7 minuta).90 g šećera 1 omot Dr. Prosijte brašno i pažljivo ga dodajte u smjesu.

Marcipan narežite na vrlo male kocke. 750 g) 100 g marcipana 1 ravna žličica mljevenog cimeta 1 Dr.Težina pripremanja: ĐEMOVI I MARMELADE Baršunasti namaz od bobičastog voća na švedski način Sastojci: 450 g pasiranih borovnica (cca. 750 g) 450 g pasiranih malina (cca. Izvažite po 450 g pasiranih bobica. Oetker Želirni šećer 2:1 Priprema: Preberite borovnice. Ako se masa stvrdne. onda će i ostatak Vašeg voćnog namaza biti dovoljno čvrst u staklenkama. Postupak: Pire od voća. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off®). Oetker limunske kiseline u vruću voćnu masu i napravite još jednu probu želiranja prije nego što je ulijete u staklenke. marcipan i cimet u loncu dobro izmiješajte s Extra šećerom za želiranje. operite ih. okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu. Sastojke zakuhajte stalno miješajući na jakoj vatri te uz stalno miješanje kuhajte najmanje 3 minute i skinite s vatre. Preberite maline i protisnite ih kroz sito. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. Težina pripremanja: 292 . ostavite da se ocijede i protisnite kroz sito. umiješajte 1 omot Dr. Želite li veću čvrstoću. Savjet više: Za probu želiranja stavite 1-2 žličice vruće voćne mase na rashlađeni tanjur.

Savjet više: Dok se hlade. Potom maknite s vatre. Spravljanje: U posudi dobro izmiješajte filete i sok od naranče sa šećerom pomiješanim s Džemfixom. Oetker Džemfixa Classic 1:1 Sastojci za marmeladu s manje šećera: 500 g fileta od naranče (sve izvažite pripremljeno. Težina pripremanja: Čokoladni džem od višanja Pripremite: 750 g višanja (očišćenih) 293 . potrebno oko 7 naranči) 500 ml (1/2 l) soka od naranče (sok od 6 naranči ili gotov proizvod. Filete od naranče odvojite. okrenite ih naopako i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike 5 minuta. Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. pri tome skinite i bijelu kožicu. te miješajući kuhajte barem 3 minute. kako bi se sastojci bolje rasporedili. bez šećera) 1150 g šećera 1 omot Dr. staklenke češće okrećite. bez šećera) 500 g šećera 1 omot Dr. potrebno oko 7 naranči) 500 ml (1/2 l) soka od naranče (sok od 6 naranči ili gotov proizvod. Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Priprema: Naranče ogulite nožem.Čista marmelada od naranče Sastojci za klasičnu varijantu: 500 g fileta od naranče (sve izvažite pripremljeno. Zatvorite poklopcima s navojem. pri tome uhvatite sok te odvažite 500 g fileta. Ostatak naranči iscijedite i odmjerite 500 ml soka (s uhvaćenim sokom). te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke.

kuhajte najmanje 3 minute.250 ml (1/4 l) čokoladnog preljeva (ne mliječnog) 50 ml višnjevače 500 g bijelog. Po želji skinite pjenu i odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. dok ne zakipi. pa izmiješajte s voćnom smjesom. Zatvorite poklopcima twist-off®. izvadite koštice i prepolovite ih. Zakuhajte uz stalno miješanje na jakoj vatri. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte do ruba u pripremljene staklenke. Težina pripremanja: Džem od bresaka s kockicama manga Sastojci: 500 ml nektara od bresaka 400 g zrelog manga (izvažite pripremljeni) 500 g šećera ili voćnog šećera 1 omot Dr. dodajte čokoladni preljev i višnjevaču. skinite im peteljke. Za vrijeme hlađenja staklenke češće okrećite kako bi 294 . Oetker Džemfixa Extra 2:1 Priprema: Izmjerite 500 ml nektara od bresaka. Izvagani šećer ili voćni šećer pomiješajte sa Džemfixom Extra 2:1 i umiješajte u voćnu masu. narežite ga na kockice i izvažite 400 grama. Na jakoj vatri stalno miješajte. Stalno miješajući. Neka uz stalno miješanje kipi barem tri minute. Potom maknite s vatre. ogulite. okrenite naopako i ostavite da staklenke tako odstoje otprilike 5 minuta. Zatvorite poklopcima s navojem (Twist-off®). Stavite u lonac. smeđeg ili nerafiniranog šećera 1 omot Dr. Kušajte: Uz čokoladni džem isprobajte Dr. odvojite košticu. Kuhanje: U lonac ulijte nektar od bresaka i dodajte kockice manga. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike 5 minuta. Oetker Džemfix Extra 2:1 Višnje operite. Šećer pomiješajte sa Džemfixom Extra. Oetker instant rižu na mlijeku. Mango operite. pa maknite sa štednjaka.

Čim sve. ostavite ih da se ocijede. pa uz stalno miješanje kuhajte barem još 2-3 minute. pa im odstranite peteljke i sitno ih nasjeckajte. Savjet: 100 ml likera od bresaka možete zamijeniti sa 100 g jagoda. Težina pripremanja: Džem od jagoda i bresaka Pripremite: 450 g jagoda (očišćenih) 450 g bresaka (očišćenih) 100 ml likera (ili rakije) od bresaka ½ omota (10 g) Dr. uz stalno miješanje. Neka ponovo zakipi.se kockice manga bolje rasporedile. Želite li da bude još čvršći. Oetker Džemfixa Extra 2:1 500 g šećera Jagode operite. Sadržaj omota Džemfix Extra najprije pomiješajte s dvije jušne žlice šećera. dok ne zakipi. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte do ruba u pripremljene staklenke. odnosno očvrsne. Oetker Limunske kiseline 1 omot dr. Savjet više: Za probu želiranja stavite 1-2 žličice vruće voćne mase na rashlađeni tanjur. dodajte preostali šećer. 295 . ostavite ih da se ocijede. Breskve također operite. Voće. Zatvorite poklopcima twist-off®. Oetker limunske kiseline i napravite još jednu probu želiranja prije nego što džem ulijete u staklenke. potom umiješajte u voćnu smjesu. onda će i ostatak vašeg džema u staklenkama dobiti dovoljnu čvrstoću. Stalno miješajte na jakoj vatri. umiješajte u vruću voćnu masu 1 omot Dr. Ako se masa stvrdnjava. Maknite sa štednjaka. dobro prokuha (moraju se vidjeti mjehurići). izvadite im koštice i narežite ih na sitno. pa ih prepolovite. okrenite naopako i ostavite da staklenke tako odstoje otprilike 5 minuta. liker (ili rakiju) i limunsku kiselinu stavite u lonac.

pa im odstranite peteljke i nasjeckajte ih. kuhajte najmanje 3 minute. okrenite naopako i ostavite da staklenke tako odstoje otprilike 5 minuta. Jagode. ostavite da se ocijede. Zatvorite poklopcima twist-off®. pa maknite sa štednjaka. Trešnjama (višnjama) izvadite koštice. Stalno miješajući. Šećer pomiješajte s Džemfixom Extra i umiješajte u smjesu voća i kokosa. Oetker Limunske kiseline 50 ml bijelog ruma (po želji) 500 g šećera 1 omot Dr. Jagode operite. Težina pripremanja: 296 . a jagode prepolovite. Oetker Džemfix Extra 2:1 Operite jagode ili trešnje (višnje). pa 5 minuta kuhajte sa sokom od jagoda ili trešanja (višanja) u poklopljenom loncu na srednje jakoj vatri. Na jakoj vatri stalno miješajte. pa iz voća istisnite sok i odmjerite 400 ml.Težina pripremanja: Džem od jagoda i kokosa Pripremite: 500 ml soka od jagoda ili trešanja (višanja) 100 g kokosovog brašna 600 g jagoda (nasjeckanih) 1 omot Dr. ostavite ih da se ocijede. limunsku kiselinu i po želji rum stavite u lonac. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte do ruba u pripremljene staklenke. Dodajte kokosovo brašno. pa im skinite peteljke. masu s kokosom. dok ne zakipi.

Iskoristite i sok koji nastaje prilikom otapanja voća. Oetker Želirni šećer 2:1 Priprema: Operite jagode. džem možete pripremiti i sa 500 g šećera i 1 omotom Dr. Težina pripremanja: Džem od jagoda i malina s mirisom vanilije 297 . Savjet više Osim sa svježim jagodama i kupinama. Po želji skinite pjenu i odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. liker i limunsku kiselinu sa Želirnim šećerom 2:1. Neka uz stalno miješanje kipi barem tri minute pa maknite s vatre. Kupine proberite i izvažite 300 grama. Voće stavite u posudu i na grubo pirirajte (izmiksajte štapnim mikserom).Džem od jagoda i kupina s likerom od ribiza Sastojci: 600 g jagoda 300 g kupina (izvažite pripremljene) 100 ml likera od crnog ribizla (Cassis) 1 omot Dr. ovaj džem možete pripremiti i s duboko smrznutima. Slijedite upute na omotu. Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. Odmjerite 100 ml likera. Umjesto sa Želirnim šećerom 2:1. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike pet minuta. ostavite ih da se ocijede. Oetker Limunske kiseline 1 Dr. Kuhanje: U loncu dobro promiješajte voćni pire. Zatvorite poklopcima s navojem (Twist-off®). Oetker Džemfixa Extra 2:1. uklonite im peteljke i izvažite 600 grama.

Zatvorite ih poklopcima na navoj. a brz desert pripremite Dr. Oetker Arome maslac-vanilija 500 g šećera 1 vrećica Dr. Smjesu odmah ulijte do vrha u pripremljene staklenke. Sve zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. narežite na sitno i izvažite 600 g. Oetker instant rižu na mlijeku po uputama na omotu i posložite u staklenku naizmjence sa slojem džema. Težina pripremanja: Džem od jagoda i manga na filipinski način (Otprilike 15 staklenki po 200 ml svaka) Sastojci: 1250 g jagoda (izvažite pripremljene) 750 g manga (izvažite pripremljene) 125 g indijskih oraščića 2 Dr. Očistite maline i izvažite 400 g.Potrebno: 600 g jagoda (izvagati pripremljene) 400 g malina (izvagati pripremljene) 1 bočica Dr. Postupak: U lonac stavite voće i aromu. Ne prestajući miješati. ocijedite. Izvagani šećer pomiješajte s Džemfixom Extra i umiješajte u voćnu smjesu. Oetker Dijetnog želirnog šećera 298 . ostavite da vrije najmanje 3 minute. očistite. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Priprema: Operite jagode. potom smjesu skinite sa štednjaka. okrenite staklenke naopako i ostavite 5 minuta da odstoje na poklopcima. Savjet više: Za poseban. Po potrebi odstranite pjenu.

očistite. narežite na vrlo male komadiće (ne gulite) i izvažite 300 g. U loncu dobro izmiješajte jagode. Težina pripremanja: Džem od jagoda i rabarbare na njemački način Sastojci: 700 g jagoda (izvagati očišćene) 300 g rabarbare (izvagati očišćene) 1 omot Dr. Rabarbaru operite. ostavite da se ocijede. pire od manga i indijske oraščiće s Dr. Oetker Želirni šećer 2:1 Priprema: Jagode operite. okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu. izvažite 750 g i napravite pire. narežite na sitne komadiće i izvažite 1250 g. 299 . izrežite na kockice. Savjet: Za probu želiranja stavite 1-2 žličice vruće voćne mase na rashlađeni tanjur.Priprema: 1. skinite im peteljke. ostavite da se ocijede. umiješajte 1 omot Dr. Oetker Limunske kiseline 1 Dr. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off). onda će i ostatak Vašeg džema biti dovoljno čvrst u staklenkama. ogulite. Želite li veću čvrstoću. Indijske oraščiće nasjeckajte. Jagode operite. Oetker Limunske kiseline u vruću voćnu masu i napravite još jednu probu želiranja prije nego što je ulijete u staklenke. Ako se masa stvrdne. Oetker Dijetnim želirnim šećerom. narežite na sitne komadiće i izvažite 700 g. 2. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte u pripremljene staklenke. skinite im peteljke. Operite mango. odvojite meso od koštice. Stalno miješajući zakuhajte na jakoj vatri pa kuhajte najmanje 3 minute stalno miješajućo i skinite s vatre. ostavite da se ocijedi. Postupak: U loncu dobro izmiješajte voće i limunsku kiselinu sa Želirnim šećerom.

Oetker Džemfixa Extra 2:1 Priprema: Jagode operite. okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu.Sastojke zakuhajte stalno miješajući na jakoj vatri. potom smjesu skinite sa štednjaka. okrenite staklenke naopako i ostavite 5 minuta da odstoje na poklopcima. Sve zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. Umiješajte balzamski ocat. Ne prestajući miješati. Smjesu odmah ulijte do vrha u pripremljene staklenke. očistite. te uz stalno miješanje kuhajte najmanje 3 minute i skinite s vatre. Savjet više: Balzamski ocat možete zamijeniti odgovarajućom količinom bijelog vina. 300 . Po potrebi odstranite pjenu. ostavite da vrije najmanje 3 minute. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off®). Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. Težina pripremanja: Džem od jagoda s balzamskim octom Potrebno: 850 g jagoda (izvagati pripremljene) 100 ml bijelog vina 50 ml balzamskog octa 500 g šećera 1 omot Dr. ocijedite. Zatvorite ih poklopcima na navoj. narežite na sitno i izvažite 850 g. Postupak: U posudi dobro pomiješajte jagode i bijelo vino sa šećerom i Džemfixom Extra. Izmjerite 100 ml bijelog vina i 50 ml balzamskog octa.

Želite li da bude još čvršći. narežite na sitne komade i izvažite 400 grama. korijanderom dotjerajte okus i odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike pet minuta. uklonite im peteljke. Napomena: Zbog dodavanja korijandera džem će imati kraći rok trajanja. Zatvorite poklopcima s navojem (Twist-off®). odnosno očvrsne. umiješajte u vruću voćnu masu 1 omot Dr. Ako se masa stvrdnjava. Kuhanje: Voće stavite u lonac. prepolovite. žlicom izvadite koštice. 301 . zgnječite ih (ili propasirajte kroz sito) i izvažite 600 grama. Papaju operite. Savjet više: Za probu želiranja stavite 1-2 žličice vruće voćne mase na rashlađeni tanjur. ogulite. Neka uz stalno miješanje kipi barem tri minute pa maknite s vatre. Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. onda će i ostatak vašeg džema u staklenkama dobiti dovoljnu čvrstoću.Težina pripremanja: Džem od jagoda s papajom Sastojci: 600 g jagoda 400 g papaje (izvažite pripremljene) 500 g šećera 1 omot Dr. Oetker Džemfixa Extra 2:1 1 žlica mljevenog korijandera Priprema: Jagode operite. Po želji skinite pjenu. Pomiješajte izvaganu količinu šećera sa Džemfixom Extra 2:1 pa umiješajte u voće. ostavite da se ocijede.

narančinu koricu i đumbira po želji. možete dodati i oko 25 g naribanog đumbira. sok od jabuke. okus će u tom slučaju biti još intenzivniji. Savjet više: Umjesto mljevenog. Okrenite staklenke naopako i ostavite 5 minuta da odstoje na poklopcima. Težina pripremanja: Džem od kupina i jabuka Potrebno: 600 g kupina (izvagati pripremljene) 400 ml soka od jabuka naribana korica jedne naranče 1. Izmjerite 400 ml soka od jabuke. Po potrebi odstranite pjenu.Oetker limunske kiseline i napravite još jednu probu želiranja prije nego što džem ulijete u staklenke. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Priprema: Očistite kupine. Sve zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje i ostavite da vrije najmanje 3 minute. potom maknite sa štednjaka. smanjit će se rok trajanja džema. 302 . Postupak: U posudu stavite kupine. Smjesu odmah ulijte do vrha u pripremljene staklenke.5 žličice mljevenog đumbira po želji 500 g voćnog šećera 1 omot Dr. Zatvorite ih poklopcima na navoj. Upozorenje: Začinite li ga đumbirom. odstranite eventualne cvjetove i izvažite 600 g. Izmjereni šećer pomiješajte s Džemfixom Extra. pa umiješajte u masu. operite ih.

narežite na sitno i izvažite 350 g. Sastojke zakuhajte stalno miješajući na jakoj vatri. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off®). Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. Izmjerite bijelo vino i 100 ml grape. okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu. Postupak: Stavite voće. Težina pripremanja: 303 . Jagode operite. prepolovite. narežite na sitne komadiće i izvažite 350 g.Težina pripremanja: Džem od marelica i jagoda s bijelim vinom na talijanski način Sastojci: 350 g marelica (izvagati očišćene) 350 g jagoda (izvagati očišćene) 200 ml bijelog vina 100 ml grape 1 Dr. ostavite da se ocijede. skinite im peteljke. te uz stalno miješanje kuhajte najmanje 3 minute i skinite s vatre. Oetker Dijetni želirni šećer i dobro izmiješajte. bijelo vino i grapu u lonac te dodajte Dr. ostavite da se ocijede. izvadite košticu. Za vrijeme hlađenja staklenke češće okrenite kako bi se komadići marelica bolje rasporedili. Oetker Dijetni želirni šećer Priprema: Marelice operite.

Operite marelice. Ne prestajući miješati. Postupak: U posudi dobro izmiješajte marelice. sok i limunsku kiselinu sa šećerom i Džemfixom Classic. okrenite staklenke naopako i ostavite 5 minuta da odstoje na poklopcima. čaj. Oetker Džemfixa Classic 1:1 Priprema: Zakuhajte vodu. prelijte preko vrećica voćnog čaja i ostavite 15 minuta da odstoji. mrkvu. potom smjesu skinite sa štednjaka. izvadite koštice. ocijedite. fino naribajte i izvažite 150 g. Smjesu zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. Operite mrkve. Po potrebi odstranite pjenu. Zatvorite ih poklopcima na navoj. Izmjerite 200 ml soka od jabuka. ogulite. Težina pripremanja: Džem od marelica s makom Pripremite: 950 g marelica (očišćenih) 25 g maka 1 omot Dr. Oetker Džemfix Extra 2:1 500 g šećera 304 . Smjesu odmah ulijte do vrha u pripremljene staklenke. prepolovite. ostavite da vrije najmanje 3 minute. nasjeckajte na sitno i izvažite 750 g. Oetker Limunske kiseline 1150 g šećera 1 omot Dr. ocijedite.Džem od marelica i voćnog čaja Potrebno: 400 ml vode 3 vrećice voćnog čaja 750 g marelica (izvagati pripremljeno) 150 g mrkve (izvagati pripremljeno) 200 ml soka od jabuka (kupovnog) 1 omot Dr.

Marelice operite. Želite li poseban okus. Maline proberite i izvažite 700 g (alternativno po 500 g). narežite ih na sitno i izvažite 700 grama. nasjeckajte i dodajte mak. ostavite ih da se ocijede. Neka uz stalno miješanje kipi barem tri minute. Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. Dodajte ostatak šećera i. Kuhanje: Voće i po želji rakiju od malina zajedno sa Želirnim šećerom 2:1 (alternativno s Dijetnim želirnim šećerom) stavite u posudu i dobro izmiješajte. odmjerite i 100 ml rakije od malina. Oetker Dijetni želirni šećer (za 1000 g voća) Priprema: Operite nektarine. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte do ruba u pripremljene staklenke. Težina pripremanja: Džem od nektarina i malina Sastojci: 500 g nektarina 500 g malina (izvažite pripremljene) 100 ml rakije od malina 1 Dr. pa maknite sa štednjaka. Oetker Želirni šećer 2:1 Alternativa za dijabetičare: 500 g nektarina 500 g malina (izvažite pripremljene) 1 Dr. Na jakoj vatri miješajte. dok ne zakipi. prepolovite. Potom maknite s 305 . kuhajte barem 3 minute. izvadite im koštice. pa ih prepolovite. U loncu smjesu dobro izmiješajte s voćem i makom. izvadite im koštice. Od 500 g šećera oduzmite dvije jušne žlice i pomiješajte ih s Dr. stalno mješajući. okrenite naopako i ostavite da staklenke odstoje otprilike pet minuta. ostavite ih da se ocijede. Zatvorite poklopcima twist-off®. Oetker Džemfixom Extra.

vatre. Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. pomiješajte s Džemfix Extra. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off). po želji skinite pjenu i odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. Težina pripremanja: Džem od nektarina i naranči Sastojci: 500 g nektarina (izvažite pripremljene) 450 g fileta i soka od naranče (od oko 8 naranči. U posudu za kuhanje uspite nektarine sa sokom od naranče. izvadite im koštice. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike pet minuta. Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. potom umiješajte u voćnu smjesu i dodajte koricu. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Operite nektarine. Varijacija: 306 . pritom hvatajte sok te odvažite 450 g fileta i soka od naranče. izvažite pripremljeno) korica 1 neprskane naranče 500 g šećera 1 omot Dr. narežite ih na komadiće i izvažite 500 g. prepolovite ih. Zatvorite poklopcima s navojem (Twist-off®). Izvažite šećer. stalno miješajući kuhajte još barem 3 minute pa skinite s vatre. Naranče oštrim nožem ogulite tako da pritom skinete i bijelu kožicu. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje oko 5 minuta. Narežite filete od naranče.

Savjet: Ovisno o sezoni. U loncu dobro izmiješajte voće s Džemfixom Extra i šećerom. Stalno miješajući. Težina pripremanja: 307 . Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte do ruba u pripremljene staklenke. odstranjujući im pritom i bijelu kožicu. okrenite naopako. Težina pripremanja: Džem od ribiza i crvenog grejpa Pripremite: 800 g crvenog ribiza (očišćenog) 600 g crvenog grejpa (oguljenog voćnog filea) 1 omot Dr. No. a umjesto grejpa naranče. pa skinite bobice s peteljki. dok ne zakipi. pa ostavite da staklenke tako odstoje otprilike 5 minuta. Izrežite voćne filee i izvažite 600 g. Zatvorite poklopcima twist-off®. kuhajte najmanje 3 minute. ostavite da se ocijedi.Smjesi možete ukuhati i 50 g grožđica ili 50 g nasjeckanih lješnjaka. njihovim dodavanjem skraćuje se rok trajanja džema. Oetker Džemfixa Extra 2:1 500 g šećera Ribiz operite. umjesto ribiza možete upotrijebiti maline. Na jakoj vatri stalno miješajte. Grejpove ogulite. pa maknite sa štednjaka.

U loncu pomiješajte pripremljeno voće. izvažite 150 g i nasjeckajte na sitno. Izvažite 850 g i grubo pirjajte. Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. od oko 1. Oetker Limunske kiseline 500 g smeđeg šećera 2 omota Dr.Džem od trešanja i banana Sastojci: 850 g trešanja (izvažite pripremljene) 150 g banana (izvažite pripremljene) 125 ml (1/8 l) soka od trešanja ili višanja (gotov proizvod) 125 ml (1/8 l) soka od banana (gotov proizvod) 125 ml (1/8 l) likera od višanja 1 omot Dr. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje oko 5 minuta. Džemfix Extra pommiješajte sa šećerom i dodajte u lonac. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Operite trešnje i očistite od koštica. sokove i liker.6 kg višanja – važite bez koštica) 400 g višanja (izvažite pripremljene) 308 . Odmjerite po 125 ml (1/8 l) sokova i likera. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off). Zakuhajte na jakoj vatri i uz stalno miješanje kuhajte još barem 3 minute pa skinite s vatre. Ogulite banane. Težina pripremanja: Džem od višanja u 3 varijante Sastojci: 600 ml soka od višanja (nezaslađenog.

potom umiješajte u voćnu smjesu u loncu. Zagrijte na jakoj vatri uz stalno miješanje. Oetker štapića Bourbon vanilije. Prije punjenja u staklenke uklonite štapiće. i kad dobro zakuha dodajte preostali šećer. Odmjerite 600 ml i ostavite da se hladi. Oetker Limunske kiseline 1150 g šećera 1 omot Dr. Ponovno zakuhajte i uz stalno miješanje kuhajte još barem 5 minuta pa skinite s vatre. Varijacija 2: Za džem od višanja s džumbirom možete dodati jednu žličicu fino naribanog džumbira u voćnu smjesu prije zagrijavanja. Džemfix Classic prvo pomiješajte sa samo 2 žlice izvaganog šećera. očistite od koštica i uz pomoć ekpress-lonca ili posebnog sokovnika iscijedite sok. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje oko 5 minuta. Težina pripremanja: Džem s kupinama i crvenim vinom Sastojci: 500 g kupina (izvažite pripremljene) 400 ml suhog crnog vina 900 g šećera 309 . Varijacija 1: Za džem od višanja s vanilijom smjesi pri kuhanju dodajte 2 Dr. očistite i izvažite 400 g. Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. višnje i limunsku kiselinu. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off). Preostale višnje operite. U loncu pomiješajte sok.1 omot Dr. Varijacija 3: Za džem od višanja s Amarettom umiješajte u džem 50 ml Amaretta (likera od badema) nakon kuhanja. a aroma će se zadržati u džemu. Oetker Džemfixa Classic 1:1 Za sok operite višnje.

Pomiješajte Džemfix Classic sa 2 velike žlice šećera od izvagane količine i umiješajte u voćnu smjesu. potrebno oko 7 naranči) 500 ml (1/2 l) soka od naranče (sok od 6 naranči ili gotov proizvod. U posudu za kuhanje stavite kupine i crveno vino. uz stalno miješanje kuhajte još najmanje 3 minute te skinite s vatre. propasirajte ih kroz fino sito (treba vam oko 900 g). te miješajući kuhajte barem 3 310 . Ponovno zakuhajte. dodajte ostatak šećera. pri tome uhvatite sok te odvažite 500 g fileta. pri tome skinite i bijelu kožicu. Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. Ostatak naranči iscijedite i odmjerite 500 ml soka (s uhvaćenim sokom). onda izvažite 500 g dobivenog pirea.1 omot Džemfix Classica 1:1 Kupine očistite. Savjet više: Ukoliko vam kod kupina smetaju koštice. eventualno operite i izvažite 500 g. Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. Odmjerite 400 ml crnog vina. Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. Filete od naranče odvojite. Spravljanje: U posudi dobro izmiješajte filete i sok od naranče sa šećerom pomiješanim s Džemfixom. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Priprema: Naranče ogulite nožem. Kad smjesa uz stalno miješanje dobro prokipi. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcima odstoje oko 5 minuta. bez šećera) 500 g šećera 1 omot Dr. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off). Težina pripremanja: Kreativna marmelada od naranče Sastojci za klasičnu varijantu: 500 g fileta od naranče (sve izvažite pripremljeno.

Začine dodajte nakon 2 minute kuhanja te kuhajte još dodatnu minutu. Vaša marmelada bit će još svježija. 6. ako 200 g fileta od naranče zamijenite s 200 g pripremljenih kockica manga (mango operite. ogulite. Za oplemenjenu varijantu s alkoholom zamijenite 200 ml soka od naranče s 200 ml prošeka. posušite i na sitno narežite). Sastojci prema Vašoj želji: 1. Ili isprobajte vatrenu marmeladu od naranči. Težina pripremanja: Kreativni džem od jagoda 311 . okrenite ih naopako i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike 5 minuta. Ili isprobajte multivitaminsku marmeladu od naranči. Marmeladu s narančama i kokosom možete dobiti. meso odstranite s koštice i narežite na sitne kockice). Zatvorite poklopcima s navojem.minute. te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. Napomena: Dodavanjem začina. Zamijenite sok od naranči sa 100 %-tnim multivitaminskim sokom. Dodatkom 2 žlice pripremljene metvice ili limunovog matičnjaka (začine operite. 5. Potom maknite s vatre. kokosovog mlijeka i čilija skraćuje se rok trajanja. Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu. 2. 1-2 osušene ljute čili papričice isjeckajte na vrlo sitno i prije kuhanja dodajte marmeladi. ukoliko umjesto 500 ml soka od naranče koristite samo 200 ml soka od naranče i 200 ml kokosovog mlijeka. 3. Zatim pripremajte kao što je opisano u receptu. Egzotičnu varijantu možete dobiti:. 4.

Mediteransku notu Vašeg džema ćete dobiti. ostavite da se cijede. Ukoliko volite hrskavo. Umjesto 1250 g jagoda koristite 800 g pripremljenih jagoda. te miješajući kuhajte barem 3 minute. odstranite koščice i narežite na vrlo sitne komadiće). Nakon kuhanja umiješajte 200 ml votke. prepolovite. Džem od jagoda možete obogatiti vodkom. Za to Vam je potrebno 800 g pripremljenih jagoda i 450 g pripremljenih smokvi (smokve operite. Za džem od jagoda i marelica koristite 650 g pripremljenih jagoda i 600 g pripremljenih marelica (marelice operite. U loncu dobro izmiješajte voće s mješavinom šećera i Džemfixa. 312 . Sastojci prema Vašoj želji: 1. Ili isprobajte jednom kombinaciju od jagoda i smokava. odstranite peteljke. 3. te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. narežite na vrlo sitne komadiće i izvažite. Mirisni džem od jagoda ćete dobiti dodavanjem 2-3 žlice cvjetića lavande (operite cvjetove. Oetker Džemfixa Classic 1:1 Priprema: Operite jagode. odstranite od peteljke i nasjeckajte na sitno). 5. Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu.Sastojci za klasičnu varijantu: 1000 g jagoda (izvažite pripremljene) 1150 g šećera 1 omot Dr. ostavite da se cijede. 2. skinite peteljke. ako u pripravljeni džem dodate 2-3 žlice nasjeckanog bosiljka. prepolovite i narežite na sitne komadiće). posušite ih. Spravljanje: Izvažite šećer i umiješajte Džemfix. prije zagrijavanja džema umiješajte 2-3 žlice nasjeckanih pistacija. Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. 6. Potom maknite s vatre. 4. ostavite da se ocijede. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike 5 minuta. Zatvorite poklopcima s navojem.

Za žele od jabuka s kumkvatom odmjerite samo 1150 ml soka od jabuke. ocijedite. Također možete pripremiti žele od jabuka i dunja. Dodajte nakon 2 minute kuhanja i kuhajte još 1 minutu. Ako žele postane tvrd odnosno čvrst.* 3.* 2. ohladite i odmjerite sok od jabuka prema receptu. Oetker limunske kiseline u vrući žele i napravite još jednu probu. Nadomjestite 250 ml (1/4 l) soka od jabuka s Calvadosom ili za medeno-slatku varijantu koristite 750 ml (3/4 l) soka od jabuka i 500 ml (1/2 l) medovine (vina od meda). tada će i ostatak Vašeg želea postati dovoljno čvrst u staklenkama. odstranite krajeve. okrenite naopako i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike 5 minuta. od oko 2000 g jabuka ili gotovi proizvod) 850 g šećera 1 omot Dr. Prije nego što ulijevate žele u staklenke. Oetker Džemfixa Classic 1:1 Priprema: Ogulite jabuke. ocijedite. Spravljanje: Sok od jabuka stavite u posudu i dobro pomiješajte sa šećerom i Džemfixom. narežite na četvrtine te u ekspres loncu ili pomoću sokovnika na paru napravite sok od jabuke. Sastojci prema Vašoj želji: 1. Eventualno skinite nastalu pjenu te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. Ako želite veću čvrstoću. Savjet: Za probu želiranja stavite 1-2 žličice vrelog želea na hladni tanjur. očistite. umiješajte 1 omot Dr.Težina pripremanja: Kreativni žele od jabuka Sastojci za klasičnu varijantu: 750 ml čistog soka od jabuke (bez šećera. I začini vašem želeu od jabuka mogu dati novi okus. 250 ml (1/4 l) soka od jabuke zamijenite s 250 g pripremljenih kockica dunje (dunje istrljajte kuhinjskim ubrusom kako bi odstranili maljice. Operite 2 žlice pripremljenog limunovog timijana (timijan operite. 4. 5. posušite i narežite na sitno). Na jakoj vatri uz stalno miješanje zakuhajte i maknite s vatre. prije nego što ga ulijete u staklenke. u svaku staklenku možete staviti i po jedan 313 . Ili žele od jabuka obogatite alkoholom. odstranite koštice i narežite na kockice). Pripremite žele sa sokom. Zatvorite poklopcima s navojem. Dunje operite. Nakon 2 minute kuhanja dodajte 100 g kriški kumkvata (kumkvate operite. narežite na 3 mm tanke kriške i odstranite koštice) i kuhajte još 1 minutu.

odnosno stvrdne. okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu. Napomena: Dodavanjem začina i cimeta skraćuje se rok trajanja. očistite. Savjet: Dok se hlade. Stalno miješajući sastojke zakuhajte na jakoj vatri. izvažite 300 g i izgnječite u pire. Oetker Dijetnim želirnim šećerom. Ogulite bananu. Želite li veću čvrstoću. Oetker Limunske kiseline u vruću voćnu masu i napravite još jednu probu želiranja prije nego što je ulijete u staklenke. staklenke češće okrećite. SAVJET: Za probu želiranja stavite 1-2 žličice vruće voćne mase na rashlađeni tanjur. Težina pripremanja: Kremasti džem od jagoda i banana Otprilike 6 staklenki po 200 ml Sastojci: 700 g jagoda (vagane pripremljene) 300 g banana (vagane pripremljene) 1 Dr. Oetker Dijetni želirni šećer 1 Priprema: Jagode operite. te uz stalno miješanje kuhajte najmanje 3 minute. Ako se masa zgusne.komadić cimeta. umiješajte 1 omot Dr. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off®). 314 . Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. kako bi se sastojci bolje rasporedili. onda će i ostatak Vašeg džema biti dovoljno čvrst u staklenkama. 2 Postupak: U loncu dobro izmiješajte jagode i pire od banane s Dr. narežite na sitne komadiće i izvažite 700 g.

Po želji umiješajte rum. Napunjene staklenke odmah okrenite naopako i u tom položaju ostavite oko 5 minuta. zatvorite poklopcem na navoj. Pripremljene staklenke napunite do vrha. Vrijeme kuhanja: oko 4 minute Maknite s vatre i ako je potrebno skinite pjenu. Težina pripremanja: 315 . Umiješajte šećer i sredstvo za želiranje i zakuhajte uz stalno miješanje.Težina pripremanja: Marmelada od jagoda i limuna Potrebno: 750 g očišćenih jagoda 5 većih limuna 500 g šećera Dr. Oetker Džemfix Extra 2:1 (sredstvo za želiranje) 4 žlice bijelog ruma (po želji) Jagode nasjeckajte na sitno i dobro izmiješajte s fileom limuna (ukupna masa pripremljenog voće je 1 kg).

Umiješajte viski. Oetker Džemfix Extra 2:1 (sredstvo za želiranje) 6 žlica viskija Naranče nasjeckajte na sitno. Napunjene staklenke odmah okrenite naopako i u tom položaju ostavite oko 5 minuta. 316 . Dobro izmiješajte sa šećerom i sredstvom za želiranje i zakuhajte uz stalno miješanje. zatvorite poklopcem na navoj. Izmjerite 100 ml Camparija. očišćenih naranči 500 g šećera Dr.Marmelada od naranče s viskijem Potrebno: 900 g oguljenih. Pripremljene staklenke napunite do vrha. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Priprema: Naranče ogulite nožem. izvagati pripremljene) 300 ml soka od naranče (od 4 naranče ili kupljeni. Vrijeme kuhanja: oko 4 minute Maknite s vatre i ako je potrebno skinite pjenu. ali bez šećera) 100 ml Camparija 500 g šećera ili voćnog šećera 1 omot Dr. Težina pripremanja: Marmelada od naranči i Camparija Potrebno: 500 g fileta naranče (oko 7 naranči. Iscijedite preostale naranče i izmjerite 300 ml soka. Izvažite 500 g fileta od naranči. izvadite meso naranče. pritom odstranite i bijelu kožicu.

Težina pripremanja: Omiljeni džem od jagoda Sastojci za klasičnu varijantu: 1000 g jagoda (izvažite pripremljene) 1150 g šećera 1 omot Dr. ostavite da vrije najmanje 3 minute. Oetker Džemfixa Classic 1:1 Sastojci za džem s manje šećera: 1250 g jagoda (izvažite pripremljene) 500 g šećera 1 omot Dr. Umiješajte Campari. Po potrebi odstranite pjenu. Zatvorite poklopcima s navojem. potom smjesu skinite sa štednjaka. 317 . kako bi se kriške naranči bolje rasporedile. okrenite staklenke naopako i ostavite 5 minuta da odstoje na poklopcima. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Priprema: Operite jagode. skinite peteljke. narežite na vrlo sitne komadiće i izvažite. Sve zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. ostavite da se ocijede. Spravljanje: Izvažite šećer i umiješajte Džemfix. Smjesu odmah ulijte do vrha u pripremljene staklenke. Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. U loncu dobro izmiješajte voće s mješavinom šećera i Džemfixa. Ne prestajući miješati. Staklenke tijekom hlađenja često okrećite. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike 5 minuta. Izmjereni šećer pomiješajte s Džemfixom Extra i umiješajte u voćnu masu. te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. Potom maknite s vatre. Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu. te miješajući kuhajte barem 3 minute.Postupak: U lonac ulijte sok od naranče i dodajte filete voća. Zatvorite ih poklopcima na navoj.

Težina pripremanja: Pekmez od limuna "Lemon-Curd" na engleski način Sastojci: 500 g fileta limuna (očišćeni vagani. izvadite limunove filete. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off®. potom umiješajte u voćnu masu. Sastojke zakuhajte stalno miješajući na jakoj vatri. Skinite pjenu s mase i odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. od otprilike 10 naranči) 500 ml limunovog soka 50 g maslaca 1150 g šećera 1 omot Dr. pri tome skinite i bijelu kožicu. Postupak: Pire od limuna. Sve ponovno zakuhajte te uz stalno miješanje kuhajte najmanje 3 minute i skinite s vatre. okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu. Čim masa jako zavrije. limunov sok i maslac stavite u lonac. Izmjerite 500 ml limunovog soka. 318 . Oetker Džemfixa Classic 1:1 Priprema: Ogulite limune. dodajte preostali šećer. izvažite 500 g i načinite pire. Džemfix Classic najprije pomiješajte s 2 žlice odvagane količine šećera.

okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike 5 minuta. Ako se masa stvrdnjava. Zatvorite poklopcima s navojem (Twist-off®). izvadite filee i izvažite po 500 grama. onda će i ostatak vašeg džema u staklenkama dobiti dovoljnu čvrstoću. Želite li da bude još čvršći. Za probu želiranja stavite 1-2 žličice vruće voćne mase na rashlađeni tanjur. odnosno očvrsne.Težina pripremanja: Pekmez od ružičastog grejpa i naranči Sastojci: 500 g filea ružičastog grejpa (5 grejpova) 500 g filea naranče (5 naranči) (izvažite pripremljene) 1 Dr. Težina pripremanja: Tamno crveni džem od jagoda 319 . Kuhanje: Voće i Želirni šećer dobro promiješajte u loncu. Neka uz stalno miješanje kipi barem tri minute. Po želji skinite pjenu i odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. Oetker limunske kiseline i napravite još jednu probu želiranja prije nego što džem ulijete u staklenke. Savjet više: Po želji nakon kuhanja dodajte 4 žlice likera od naranče. Zakuhajte uz stalno miješanje na jakoj vatri. Oetker Želirni šećer 2:1 Priprema: Ogulite grejpove i naranče. umiješajte u vruću voćnu masu 1 omot Dr. odvojite im bijelu kožicu. Za vrijeme hlađenja staklenke češće okrećite kako bi se kockice manga bolje rasporedile. Potom maknite s vatre.

skinite im peteljke. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off). možete koristiti i smrznute jagode. Uspite jagode. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Jagode operite. Umjesto svježih. nektar od crnog ribiza i narančinu koricu u posudu. Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. Pomiješajte izvaganu količinu šećera s Džemfixom Extra pa umiješajte u voćnu smjesu. Težina pripremanja: Voćni namaz od ananasa i ribiza Potrebno: 950 ml soka od ribiza (od oko 1. stalno miješajući kuhajte još barem 3 minute pa skinite s vatre. Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. Savjet više: Nektar od crnog ribiza će u malim količinama svakom džemu od jagoda dati posebno lijepu boju. pa ih otopite i grubo pirirajte. Odmjerite 100 ml nektara od crnog ribiza. Jagode izvažite dok su smrznute.Sastojci: 900 g jagoda (izvažite pripremljene) 100 ml nektara od crnog ribiza (gotov proizvod) korica 1 neprskane naranče 500 g šećera 1 omot Dr. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje oko 5 minuta. ostavite ih da se ocijede.6 kg crvenog ili crnog ribiza) 320 . narežite ih na komadiće i izvažite 900 g. Upotrijebite i pritom nastali sok.

okrenite staklenke naopako i ostavite 5 minuta da odstoje na poklopcima. pa izmjerite 950 g. 1 omot Dr. Odrežite lišće i gornji dio kore ananasa. Isplahnite nož i ananas prepolovite po dužini. Izrežite na sitne komadiće i izvažite 300 g. Po potrebi odstranite pjenu. Postupak: Sok od ribiza. Sa svake četvrtine očistite unutarnji bjelkasti dio pa krišku ogulite nožem. sitno ga naribajte i dodajte žličicu u namaz. Zatvorite ih poklopcima na navoj. izvažite pripremljene) 200 ml prošeka 321 . Oetker Džemfixa Classic 1:1 Priprema: Operite ribiz. ananas i lovorov list zajedno sa šećerom i Džemfixom Classic stavite u lonac i dobro promiješajte. ostavite da vrije najmanje 3 minute. Ostavite da se ohladi. Za voćni namaz možete koristiti i kupljeni sok od ribiza. ocijedite te u ekspres loncu ili uz pomoć sokovnika na paru napravite sok (upozorenje: obavezno slijedite upute proizvođača o korištenju aparata). Smjesu zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. pa narežite na četvrtine. Izvadite lovorove listove i smjesu odmah potom ulijte do vrha u pripremljene staklenke. Ne prestajući miješati. Savjet više: Po želji ogulite malo đumbira. Oetker Limunske kiseline 1150 g šećera. potom smjesu skinite sa štednjaka. Težina pripremanja: Voćni namaz od smokava Sastojci: 300 g svježih smokava (oko 5 komada.300 g ananasa (izvagati pripremljeno) 3 lovorova lista 1 omot Dr.

okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje oko 5 minuta. Iscijedite jedan limun i dodajte ga soku od jabuka tako da zajedno čine 500 ml. Umjesto prošeka možete upotrijebiti i liker od višanja ili sok od jabuke. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Operite smokve. očistite. potrebno oko 7 naranči) 500 ml (1/2 l) soka od naranče (sok od 6 naranči ili gotov proizvod. Savjet više: Umjesto svježih smokava možete upotrijebiti i 120 g sušenih smokava. Zakuhajte na jakoj vatri i uz stalno miješanje kuhajte još barem 3 minute pa skinite s vatre. Težina pripremanja: ŽELEI Obični žele od jabuka Sastojci za klasičnu varijantu: 500 g fileta od naranče (sve izvažite pripremljeno. bez šećera) 1150 g šećera 322 . Odmjerite prošek.sok jednog limuna oko 450 ml soka od jabuke (gotov proizvod) 500 g smeđeg šećera 1 omot Dr. Pri tome treba dodati još 200 ml soka od jabuke. sok i liker. nasjeckajte na sitne komadiće i izvažite 300 g. Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. ogulite. U loncu pomiješajte pripremljeno voće. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off). Džemfix Extra dobro pomiješajte sa šećerom i dodajte u lonac.

Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. staklenke češće okrećite. pri tome uhvatite sok te odvažite 500 g fileta. Deinhard® 200 ml narančinog soka 2 zvjezdana anisa. okrenite ih naopako i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike 5 minuta. 2 kore cimeta 200 g bresaka (očišćene vagane) 100 g fileta naranče (očišćeni vagani. Potom maknite s vatre.1 omot Dr. Oetker Džemfixa Classic 1:1 Sastojci za marmeladu s manje šećera: 500 g fileta od naranče (sve izvažite pripremljeno. Savjet više: Dok se hlade. npr. te miješajući kuhajte barem 3 minute. Filete od naranče odvojite. od otprilike 3 naranče) 50 g fileta limuna (očišćeni vagani. pri tome skinite i bijelu kožicu. Oetker Džemfixa Extra 2:1 Priprema: Naranče ogulite nožem. Oetker Želirni šećer 2:1 323 . Spravljanje: U posudi dobro izmiješajte filete i sok od naranče sa šećerom pomiješanim s Džemfixom. bez šećera) 500 g šećera 1 omot Dr. Zatvorite poklopcima s navojem. te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. Ostatak naranči iscijedite i odmjerite 500 ml soka (s uhvaćenim sokom). Težina pripremanja: Sangria drhtalica na španjolski način Sastojci: 700 ml suhog crnog vina. potrebno oko 7 naranči) 500 ml (1/2 l) soka od naranče (sok od 6 naranči ili gotov proizvod. kako bi se sastojci bolje rasporedili. Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu. od otprilike 2 limuna) 1 Dr.

pri tome skinite bijelu kožicu. 324 . Operite breskve. a potom ostavite da se 30 minuta hladi. te uz stalno miješanje kuhajte najmanje 3 minute i skinite s vatre. Izvaganu količinu šećera pomiješajte s Džemfixom Extra pa sa sokom. prepolovite ih. Sastojke zakuhajte stalno miješajući na jakoj vatri. Naranče i limune ogulite. Težina pripremanja: Žele od ananasa Sastojci: 750 ml (3/4 l) soka od ananasa (od dva velika ananasa) 400 g šećera 1 vrećica Dr. Za vrijeme hlađenja staklenke češće okrenite kako bi se komadići voća bolje rasporedili. ostavite da se ocijede. sok i začine zakuhajte u velikom loncu. izvadite koštice. Oetker Džemfixa Extra 2:1 S ananasa odrežite vrh s gornjim dijelom kore. narežite na sitno i izvažite 200 g. odnosno 50 g. okrenite naopako i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off®). Nož isplahnite pa voćku prepolovite po dužini te je narežite na četvrtine. Ako se masa stvrdne. Vino. izvadite filete i izvažite 100.Priprema: Izmjerite 700 ml crnog vina i 200 ml narančinog soka. Ogulite ananas nožem te u sokovniku (centrifugom) iscijedite i odmjerite 750 ml soka. Savjet više: Za probu želiranja stavite 1 . Oetker limunske kiseline u vruću voćnu masu i napravite još jednu probu želiranja prije nego što je ulijete u staklenke. Kuhajte 3 minute. Želite li veću čvrstoću. Ulijte ga u posudu za kuhanje.2 žličice vruće voćne mase na rashlađeni tanjur. Postupak: Mješavinu s crnim vinom procijedite i izmjerite 800 ml te dodajte voće. onda će i ostatak drhtalice biti dovoljno čvrst u staklenkama. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. umiješajte 1 omot Dr.

Na jakoj vatri stalno miješajte dok ne zakipi. Zatvorite ih poklopcima s navojem (twist-off). Oetker Limunske kiseline U loncu dobro izmiješajte voćni sok sa šećerom i Džemfixom Extra. okrenite naopako i ostavite da staklenke tako odstoje otprilike 5 minuta. Sa smjese eventualno skinite nastalu pjenu te odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. Oetker Galettu. Savjet: Za žele od dunja i jabuka. Stalno miješajući. možete upotrijebiti sok od dunje (npr. okrenite naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike 5 minuta.Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje. puding bez kuhanja. Potom skinite s vatre. možete koristiti sok od ananasa bez šećera (gotov proizvod). kuhajte još najmanje 3 minute. 325 . Varijanta: Nakon kuhanja dodajte oko 50 ml likera od kokosa i sve dobro promiješajte. iz kompota) Kušajte: Uz džem isprobajte Dr. umjesto 750 ml soka od jabuka. pa maknite sa štednjaka. Oetker Džemfixa Extra 2:1 400 g šećera ½ omota (10 g) Dr. Težina pripremanja: Žele od jabuka Pripremite: 1250 ml bistrog soka od jabuka 1 omot Dr. Savjet više: Umjesto da sami cijedite sok. Zatvorite poklopcima twist-off®. te stalno miješajući kuhajte još barem 3 minute. Eventualno skinite pjenu i odmah ulijte do ruba u pripremljene staklenke.

Uz stalno miješanje sve ponovno zakuhajte. Varijanta 1: Žele od limuna i metvice Kako bi žele dobio svježiji okus. 326 . Zatvorite ih poklopcima s navojem (twist-off). posušite ga te uz pomoć strugača skinite koru (ili je tanko ogulite) pa narežite na fine trakice. Oetker Džemfixa Classic 1:1 1150 g šećera Limun operite pod vrelom vodom. dodajte ostatak šećera. Džemfix Classic prvo pomiješajte sa 2 žlice odvaganog šećera pa umutite u tekućinu. Iscijedite sve limune i odmjerite 500 ml soka. U posudu za kuhanje ulijte sok od limuna i sok od grožđa ili bijelo vino zajedno s limunovom koricom. kako bi se limunova korica ravnomjerno rasporedila. kuhajte još najmanje 3 minute stalno miješajući i skinite s vatre.Težina pripremanja: Žele od limuna s koricom Sastojci: 1 neprskani limun 500 ml (1/2 l) soka od limuna (od oko 10 limuna) 300 ml soka od bijelog grožđa (industrijski) ili bijelog vina 1 omot Dr. Odmjerite i 300 ml soka od grožđa ili bijelog vina. Kad smjesa dobro prokipi. okrenite naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje oko 5 minuta. Eventualno odstranite nastalu pjenu te drhtalicu odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. nakon 2 minute kuhanja u smjesu možete umiješati 1 punu žlicu nasjeckane metvice i sve kuhati još minutu. Savjet više: Staklenke tijekom hlađenja češće okrećite. Zakuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje.

dodajte preostali šećer. po želji skinite pjenu i odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. Ponovno zakuhajte. 327 . Oetker Džemfixa Classic 1:1 800 g šećera Priprema: Izmjerite 700 ml crnog ili bijelog vina. potom pomiješajte s vinom.Varijanta 2: Žele od limuna i limete Umjesto limunove korice. možete koristiti koru limete. Zatvorite poklopcima s navojem (Twist-off®). Neka uz stalno miješanje kipi barem tri minute. U tom slučaju smanjite i sok od limuna za 40 ml i zamijenite ga svježe iscijeđenim sokom od limete. Potom maknite s vatre. Džemfix Classic najprije pomiješajte sa 2 žlice šećera koje ste odvojili od ukupne količine. Težina pripremanja: Žele od vina Sastojci: 700 ml suhog crnog ili bijelog vina 1 omot Dr. Zakuhajte uz stalno miješanje na jakoj vatri. Čim uz stalno miješanje sve dobro zakipi. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike pet minuta. Kuhanje: Ulijte vino u lonac.

Odmjerite 125 ml octa od malina. narežite na kockice i izvažite 200 g.Težina pripremanja: CHUTNEY. skinite im peteljke. luk i ocat stavite u lonac zajedno sa Želirnim šećerom Extra i uz stalno miješanje zakuhajte. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off). prepolovite ga. Jagode operite. okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu. narežite ih na komadiće i izvažite 800 g. Jagode. ostavite da se ocijede. Težina pripremanja: 328 . Chutney začinite solju i zelenim paprom pa ga vrućeg odmah ulijte u pripremljene staklenke. Kuhajte 10 minuta uz povremeno miješanje. Oetker Želirnog šećera Extra 2:1 otprilike 3 žličice soli 1 žličica zelenog papra (grubo usitnjenog) Priprema: 1. 2. Oljuštite luk. RELISH & KETCUP Chutney od jagoda na madagaskarski način (Otprilike 7 staklenki po 200 ml svaka) Sastojci: 800 g jagoda (izvagati očišćene) 200 g luka (izvagati očišćene) 125 octa od malina 1/2 omota Dr.

Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off®. prepolovite ga. Chutney odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. Sastojke zakuhajte i kuhajte 10 minuta uz povremeno miješanje. đumbir i začine i kratko prepržite. Oljuštite i nasjeckajte češnjak. Dodajte mango. Zalijte octom od bijelog vina i sokom od jabuka. ogulite. 329 . narežite na kockice i izvažite 200 g. Oljuštite luk. izrežite na kockice i izvažite 700 g. sitno narežite i izvažite 100 g. Jabuke ogulite. odvojite meso s koštice. Postupak: U velikom loncu zagrijte ulje i na njemu pirjajte luk.Chutney od manga na indijski način Sastojci: 700 g manga 200 g luka 100 g jabuka (izvagati očišćeno) 2 režnja češnjaka 1 komad đumbira veličine oraha 150 ml octa od bijelog vina 250 ml soka od jabuka 2 žlice ulja 30 g smeđeg šećera 3 klinčića 2 lovorova lista po 3 žličice slatke mljevene paprike i curryja 1 žličica mljevenog cimeta po 1 vrh noža mljevenog čilija. izvadite sjemenke. Oetker Želirnog šećera 2:1(250 g) Priprema: Operite mango. Dodajte šećer. češnjak. jabuke i Extra šećer za želiranje. Chutney posolite i popaprite. narežite na četvrtine. anisa i kardamoma otprilike 4 žličice soli mljeveni papar ½ Dr. okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu. Đumbir ogulite i narežite na vrlo sitne komadiće. Odmjerite 150 ml octa od bijelog vina i 250 ml soka od jabuka.

prepolovite. izvadite koštice. Težina pripremanja: 330 . ostavite da vrije najmanje 3 minute. Smjesu odmah ulijte do vrha u pripremljene staklenke. okrenite staklenke naopako i ostavite 5 minuta da odstoje na poklopcima. Izmjerite 125 ml (1/8 l) balzamskog octa. ocijedite. Prepolovite feferone. Chutney začinite solju i paprom pa maknite sa štednjaka. Postupak: Stavite u lonac voće. Ne prestajući miješati. povrće. narežite na četvrtine i izvažite 200 g. narežite na sitne kockice i izvažite 150 g. sol papar 250 g šećera ½ omota Dr. očistite. ocijedite i narežite na sitno. Ogulite luk i češnjak. Zatvorite ih poklopcima na navoj. operite.Težina pripremanja: Chutney s rajčicama i višnjama Potrebno: 200 g višanja (izvagati pripremljeno) 150 g luka (izvagati pripremljeno) 2 režnja češnjaka ½ crvenog feferona 125 ml (1/8 l) balzamskog octa 1 limenka oguljenih nasjeckanih rajčica (400 g) 70 g koncentrata od rajčica 1 žličica mljevenog kardamoma 2 žlice nasjeckanog peršina. ocat i začine zajedno sa šećerom i Džemfixom Extra. koncentrat od rajčice. odstranite peteljke. Oetker Džemfixa Extra Priprema: Višnje operite.

prepolovite ga. a voće iscijedite.Kiseli chutney od ribiza i luka Sastojci: 800 g crvenog ribizla 250 g ljubičastog luka (izvažite pripremljene) 1 neprskani limun 1 neprskana naranča 150 ml crvenog vinskog octa 100 ml crnog vina 100 ml soka od jabuke ½ (250 g) Dr. Oetker Želirnog šećera 2:1 sol svježe mljeveni papar Priprema: Operite ribizl. ostavite da se ocijedi. Ostavite da se kuha pet minuta. narežite na sitne kockice i izvažite 250 grama. osušite i tanko ogulite. odvojite bobice od peteljki i izvažite 800 grama. limunov i narančin sok. vino. Limun i naranču operite u vrućoj vodi. Zakuhajte uz stalno miješanje. sok od jabuke i Želirni šećer stavite u lonac i promiješajte. ocat. Zatvorite poklopcima s navojem (Twist-off®). Kuhanje: Ribizl. luk. Koricu narežite na fine prutiće. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike pet minuta. Chutney začinite solju i paprom pa odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. Ogulite luk. rotkvica i paprike 331 . korice agruma. Težina pripremanja: Relish od celera. Odmjerite 150 ml crvenog vinskog octa i po 100 ml crnog vina i soka od jabuke. povremeno promiješajte.

nasjeckajte ih na fine komadiće pa izvažite 250 grama. Oetker Želirnog šećera 2:1 sol papar ljuta mljevena paprika Priprema: Operite i očistite stapke celera. Relish odmah ulijte do ispod ruba u pripremljene staklenke. odvojite bijeli dio pa operite i narežite na fine kockice. Izvažite 250 g Želirnog šećera. Zakuhajte uz stalno miješanje. izvadite koštice. okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike pet minuta. Savjet više: Poslužite relish uz ribu i meso sa žara. povremeno promiješajte. Težina pripremanja: Relish od paprike na mađarski način Sastojci: 600 g crvene paprike (izvagati očišćene) 332 . vino i sok zajedno sa Želirnim šećerom stavite u lonac. Izvažite 250 grama.Sastojci: 250 g celera (zelena stapka) 200 g rotkvica 250 g žutih paprika (izvažite pripremljene) 250 ml (1/4 l) bijelog vina 200 ml soka od jabuke ½ omota (250 g) Dr. Paprike prepolovite. Zatvorite poklopcima s navojem (Twist-off®). Izmjerite 250 ml bijelog vina i 200 ml soka od jabuka. Operite i očistite rotkvice. ostavite da se ocijede. ostavite da se kuha 10 minuta. narežite ih na sitne komadiće i izvažite 200 grama. Kuhanje: Povrće. Posolite i začinite ostalim začinima pa otprilike ¼ količine pirirajte (izmiksajte štapnim mikserom). odstranite im peteljke. Uz stalno miješanje sve još jednom zakuhajte.

Relish odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. narežite na rezance i izvažite po 600 g. odvojite peteljke. Kuhajte 7-10 minuta. stalno miješajući.600 g žute paprike (izvagati očišćene) 300 g crvenog luka (izvagati očišćene) 3 češnja češnjaka korica 1 ½ neprskanog limuna 75 ml limunovog soka 150 ml voćnog octa 300 ml bijelog vina ½ žličice mljevenog kima 3 žličice mrvljenog mažurana 1 žlica slatke mljevene paprike 1 Dr. pri tome povremeno promiješajte. Operite paprike. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off®). okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu. Postupak: Sve sastojke stavite u lonac i. istrljajte. Češnjak oljuštite i fino nasjeckajte. Limune operite u vrućoj vodi. Težina pripremanja: POVRĆE 333 . Koricu narežite na fine rezance ili limune ogulite posebnim nožem za guljenje i struganje. zakuhajte. izvadite sjemenke i očistite od bijelih stijenki. narežite na kockice i izvažite 300 g. vrlo tanko ogulite koricu. Izmjerite 150 ml octa od bijelog vina i 300 ml bijelog vina. Oetker Želirni šećer 2:1 otprilike 4 žličice soli svježe mljeveni papar Priprema: Paprike prepolovite. ostavite da se ocijede. prepolovite. Luk oljuštite. po ukusu posolite i popaprite.

očistite ih od sjemenki i bijelih pregradaka. uz neprestano miješanje. Pikant fix kiseli pomiješajte s vodom. odstranite im peteljke.Krastavci u octu Pripremite: 2 kg malih krastavaca 1 luk 1 omot Dr. Oetker Pikant Fixa (kiselog) 1750 ml vode (litra i ¾) 375 ml (3/8 l) octa 2 . te stavite kuhati. Težina pripremanja: Marinirano povrće na provansalski način Pripremite: (za 7 staklenki od 370 ml): 3 crvene paprike (otprilike 500 g) 3 žute paprike (otprilike 500 g) 500 g tikvica 500 g patlidžana 500 g sitnih rajčica Za marinadu: 500 ml (1/2 l) bijelog vina 500 ml (1/2 l) bijelog vinskog octa 1 l vode ½ neprskanog limuna 150-300 g šećera (po želji) 5 režnjeva češnjaka ½ svežnja majčine dušice 2-3 grančice ružmarina 1 omot Pikant Fixa (ljutog) Paprike prepolovite. 334 . octom i šećerom. kuhajte oko 3-5 minuta. U pripremljene staklenke s krastavcima i lukom ulijte vruću tekućinu sve do ruba i čvrsto zatvorite.3 žlice šećera (po želji) Očišćene krastavce i sitno nasjeckani luk posložite u oprane i suhe staklenke. Kad smjesa zakipi.

Pomoću četkice namažite na vruće ili hladno pecivo ili kolač (ovisi o receptu). Pikant Fix. ocat. pa i njih zagrijavajte. Za marinadu zakuhajte u loncu bijelo vino. te prepolovite. Patlidžane operite. marmelada sprječava da glazura prodre u tijesto i omekani ga. pa ih narežite na široke komade. Majčinu dušicu i ružmarin operite. izrežite peteljke. Ogulite ih. ostavite da se ocijede. zarežite u obliku križa i stavite na kratko u kipuću vodu. te šećer. te ga sa češnjakom. 335 . Staklenke zatvorite poklopcima twist-off® i ostavite da tako odstoji otprilike 5 minuta. Rajčice operite. Težina pripremanja: SAVJETI I TRIKOVI Aprikotiranje Ispiši savjet Slijedeći savjet Provucite marmeladu kroz sito i stavite je prokuhati s malo vode. pa kuhajte još 2-3 minute. Osim toga. otrgnite listiće i iglice. Očistite češnjak i narežite ga na ploškice.Aprikotiranje omogućava bolje prijanjanje glazure uz tijesto i pomaže kolaču očuvati svježinu. Povrće rupičastom žlicom izvadite iz marinade. Dodajte papriku i kuhajte još 4-5 minuta. Savjet više: Na hladnom i mračnom mjestu (podrumu) marinirano povrće držat će se otprilike 6 mjeseci. Marinadu još jednom prokuhajte. odrežite im krajeve i narežite kao tikvice. Na kraju dodajte rajčice. Tikvice operite. Marinadu procijedite i zalijte njome povrće u staklemkama do ruba. Potom dodajte tikvice i patlidžane. odrežite im krajeve i narežite ih na komade veličine paprika ili na kolutove. Ostavite poklopljeno da kipi 2-3 minute. majčinom dušicom i ružmarinom poslažite u pripremljene staklenke. vodu. neka kipi još 1 minutu bez poklopca. kriške limuna.Operite ih. ostavite da se ocijede.

Biskvitno tijesto 336 .Biskvitna rolada Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Odmah nakon pečenja odvojite biskvitnu ploču od lima za pečenje pomoću noža pa je izvadite s papirom na kojem se pekla i iskrenite izravno na podlogu od šećera (papir za pečenje posut šećerom) ili na čistu radnu površinu. Biskvitnu ploču možete premazati marmeladom. a prije posluživanja roladu možete dodatno prekriti šećerom u prahu. potrebno je zarolati odmah nakon pečenja jer će ohlađeni biskvit popucati prilikom savijanja. Tako će prilikom rolanja kožica ostati zapljepljena za površinu. prije savijanja biskvitne rolade. pečeni biskvit jednostavno iskrenite na podlogu od šećera ili kakaa u prahu. biskvit valja iskrenuti izravno na čistu radnu površinu na njegovu gornju stranu. Ako ne želite da biskvit zadrži vlastitu kožicu. i zarolati. prema receptu. Ako pak želite zadržati biskvitnu kožicu. šlagom ili kremom. odvojite tijesto od papira na kojem se peklo tek kad se lim na kojem se biskvit pekao ohladi. Kod ostalih biskvita. Biskvitne rolade koje se rade od bjelanjaka. Tako će biskvit ostati vlažan. a ploča elastična.

poput kakaa u prahu. Nakon toga obložite lim ili dno kalupa masnim papirom za pečenje. biskvit će biti suši. mogu se izjednačiti. Molimo obratite pažnju na upute za Vaš štednjak. mora se otopiti prije pripreme tijesta u maloj posudi za kuhanje kako bi se mogla ohladiti. mekanim margarinom ili maslacem. Dodavanjem masnoće biskvitno tijesto bit će sočnije. Nacrtani krug izrežite škarama. ako koristite topli zrak. Pripremanje kalupa Namažite lim ili dno kalupa za kolače na nekoliko mjesta. Zagrijavanje pećnice U pravilu se pećnica zagrijava prije pečenja biskvitnih tijesta. pomoću četkice. Papir za oblaganje kalupa sa štipaljkom pripremite na sljedeći način: stavite kalup na papir i iscrtajte obrise kalupa običnom olovkom na papir. 337 . kako bi se tijesto moglo „primiti“ za rubove prilikom pečenja. Biskvitna tijesta imaju rahlu koru i pogodna su za torte i rolade. jer se skuplja po rubovima kalupa. Kod biskvitnih tijesta preporučuje se upotreba gornjih i donjih grijača. Na ovaj način tijesto neće moći iscuriti. Nemojte koristiti ulje. Ako koristite kalup sa štipaljkom. namažite samo dno. Otapanje masnoće kod „Bečke smjese” Masnoća koja se samo prilikom pripreme Bečke smjese dodaje na kraju pripreme u tijesto. Na kalup savijte papir s otvorene strane tako da obrezujete rub.Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Biskvitno tijesto je rahla smjesa jaja i šećera u koju se kratkim miješanjem dodaje brašno (u „Bečku smjesu” i tekuća masnoća). stavite ga na podmazano dno kalupa i poravnajte da nema nabora. a sastojci koji suše tijesto.

prema receptu. zato što su vrlo masni fino mljeveni će uzrokovati žilavo i tvrdo tijesto. Lješnjake i druge sastojke. kao npr. u smjesu dodaje gustin ili nezaslađeni kakao u prahu. dodajte na kraju kratko miješajući. on se miješa s brašnom i prosije što ga ravnomjernije rasporedi. Miješanje i dodavanje šećera i vanilin šećera Ako se. Integralno brašno samo pomiješajte s praškom za pecivo. U pojedinim receptima jaja se miješaju s vrućom vodom što im daje veću zapreminu. nije ga moguće prosijati. Sada dodajte brašno u smjesu. Vrlo je važno miješati što kraće jer će se u suprotnom izgubiti izmiješana zapremina smjese od jaja. rastopljenu i ohlađenu masnoću. To utječe na rahlost peciva. Zbog njegova grubljeg sastava. Mljeveni lješnjaci ili bademi trebaju biti grubo mljeveni. kratko miješajući mikserom s metlicama najmanjom brzinom. Jaja i eventualno vruću vodu pjenasto izradite mikserom s metlicama na najvećoj brzini miješajući oko 1 minutu.Pjenasto miješanje jaja Svako jaje razbijte u šalicu kako biste provjerili svježinu. 338 .

ali ako nema dodanog žumanjca. skinite dno kalupa i ostavite da se ohladi s papirom s kojim se pekla. iskrenite koru naopako da se ispupčenje slegne i izravna. inače će prozračna smjesa splasnuti. Prije nego što izvadite kolač iz pećnice provjerite je li pečen tako da blago pritisnete površinu tijesta prstima. Prepečen biskvit je suh i čvrst. roladu ćete morati saviti dok je topla. njome ga ravnomjerno rasporediti i poravnati. Pečeni biskvit ne smije biti vlažan na dodir. a tijesto će se elastično vratiti prema gore. 339 . Biskvitne ploče istresite na radnu površinu i ostavite da se ohlade. neće ostati otisak prstiju.Lijevanje tijesta u pripremljeni kalup Najbolje je izliti tijesto u kalup ili lim obložen papirom pomoću lopatice. nema elastičnosti. tijesto se ne mora odmah savijati u roladu. Istresite je na rešetku za kolače obloženu papirom za pečenje. Ako je u tijestu 1 žumanjak više nego što treba biti prema receptu. inače će pucati kad se ohladi. Pečenu biskvitnu koru pažljivo odvojite od ruba kalupa pomoću noža te odstranite obruč. a korica mora biti mekana poput vate. Ako je površina biskvita ispupčena. Ako blago pritisnete biskvit. Pečenje biskvitnog tijesta Biskvitno tijesto valja ispeći odmah nakon pripreme.

Nakon hlađenja pažljivo odstranite papir za pečenje. Daljnju obradu pronaći ćete pod Tortama.

Dizano tijesto sa suhim kvascem
Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Brašno prosijte u posudu i dodajte suhi kvasac, ravnomjerno pomiješajte.

Prilikom pripreme tijesta bogatih sastojcima (npr. kvasni kuglof, štrudle itd.) kvasac se mora prethodno zamijesiti i ostaviti da se digne (tzv. predtijesto). U tu se svrhu suhi kvasac miješa sa šećerom ili medom i toplom tekućinom te ostavlja da odstoji oko 15 minuta na sobnoj temperaturi. Koristite dovoljno veliku posudu jer mješavina bubri. Sve ostale sastojke navedene u receptu umiješajte u brašno. Kvasac razvija svoju punu snagu dizanja samo na toplome – tekućina bi trebala biti tjelesne temperature, dakle oko 37 °C.

340

Sastojke prvo kratko umijesite mikserom s metlicama miješajući najmanjom brzinom, potom oko 5 minuta najvećom brzinom. Tijesto mora biti glatko. Dugo miješanje dizanog tijesta utječe na dobro povezivanje svih sastojaka i unosi zrak u tijesto. Na taj način kvasac pretvara šećer i brašno (škrob) u karbonsku kiselinu te alkohol što potiče rahljenje tijesta. Voće ili koštuničaste plodove umiješajte na kraju, inače će tijesto dobiti sivkastu boju.

Ostavite tijesto da se digne (1. odmaranje tijesta) Ostavite tijesto pokriveno (kuhinjskom krpom) na toplom mjestu dok se vidno ne poveća. Dizano tijesto ne smije se peći odmah nakon pripreme, već se prije mora dovoljno dignuti. Zato posudu ostavite na toplom mjestu, npr. u blizini grijanja ili u zagrijanoj pećnici: Pećnica na topli zrak: Uključite pećnicu na 50° C. Posudu s tijestom (pokrivenu vlažnom krpom) stavite u pećnicu dok se tijesto vidno ne poveća. Vrata pećnice držite malo otvorena, kako se tijesto ne bi pregrijalo. Pećnica na plin: Zagrijte na najvećem stupnju oko 3 minute. Isključite plamen i stavite posudu s tijestom (pokrivenu vlažnom krpom) da odstoji u pećnici sve dok se tijesto vidno ne poveća. Mikrovalna pećnica: 80 ili 90 W oko 8 minuta. U aparatu bez okretnog tanjura, posudu (pokrivenu vlažnom krpom) okrenite nakon 4 minute. Na pari: Stavite posudu s tijestom (pokrivenu vlažnom krpom) da stoji u toploj vodi, sve dok se tijesto vidno ne poveća.

341

U frižideru preko noći: Pripremite dizano tijesto od hladnih sastojaka. Stavite posudu s tijestom pokrivenu vlažnom krpom ili premazano s malo ulja da odstoji preko noći u frižideru. Zamrzavanje sirovog dizanog testa Preradite dizano tijesto kao i obično u npr. peciva, perece ili tijesto za pizzu. Nemojte ostavljati da se digne drugi put već ga odmah zamrznite. Kad odleđujete tijesto, ostavite ga da se potpuno odledi i pustite neka se digne na toplom mjestu sve dok se vidno ne poveća. Pecite kako je navedeno u receptu.

Pripremanje kalupa ili lima Tijekom prvog procesa odmaranja tijesta četkicom dobro premažite kalup ili lim mekim maslacem ili margarinom. Nemojte koristiti ulje, jer se skuplja uz rubove kalupa. Za manja peciva ili sitne kolače nemojte podmazivati lim, već ga obložite masnim papirom za pečenje. Zagrivanje pećnice Pećnicu zagrijte tek nakon prvog odmaranja tijesta. Molimo obratite pažnju na upute za Vaš štednjak.

Ponovno ostavite tijesto da se digne (2. odmaranje tijesta) Tijesto nakon prvog odmaranja lagano pospite brašnom, izvadite iz posude, na malo pobrašnjenoj radnoj površini još jednom kratko zamijesite i nakon toga preradite prema receptu (stavite ga u pripremljeni kalup ili ga razvaljajte, obložite, napunite, oblikujte, upletite itd.). Dizano tijesto u kalupu ili limu prije pečenja mora još jednom odstajati pokriveno (kuhinjskom krpom) na toplom mjestu, dok se vidno ne poveća. Time se potiče dodatna rahlost tijesta.

342

Pečenje dizanog testa Nakon drugog odmaranja dizano tijesto odmah stavite peći. Nakon pečenja, dizana tijesta ostavite da odstoje u kalupu, potom istresite iz kalupa i ostavite da se ohlade na rešetki. Kolače iz lima ostavite da odstoje zajedno s limom na rešetki dok se ne ohlade. Sitna peciva itd. skinite s lima i ostavite da se ohlade na rešetki. Čuvanje Dizana peciva najukusnija su svježa. Peciva od dizanog tijesta mogu se zamrznuti, a odledite ih na sobnoj temperaturi u odgovarajućem pakiranju i ponovno kratko zapecite na odgovarajućoj temperaturi pečenja (prema receptu).

Dizano tijesto sa svježim kvascem
Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Prilikom pripreme tijesta sa svježim kvascem kvasac se mora zamijesiti i ostaviti da se digne (tzv. predtijesto). U tu se svrhu izmrvljeni svježi kvasac pomiješa sa šećerom ili medom te toplom tekućinom i ostavlja da odstoji oko 15 minuta na sobnoj temperaturi. Kvasac razvija svoju punu snagu dizanja samo na toplome – tekućina bi trebala biti tjelesne temperature, dakle oko 37° C. Preostali sastojci smiju doći u dodir sa samim kvascem tek prilikom pripreme tijesta, prije svega sol i masnoća, u protivnom sprečavaju aktivnost kvasca. Zato bi ove sastojke trebalo dodati tek nakon što se kvasac pomiješa s brašnom.

Sastojke prvo kratko umijesite mikserom s metlicama miješajući najmanjom brzinom, potom oko 5 minuta najvećom brzinom. Tijesto mora biti glatko. Dugo miješanje dizanog tijesta utječe na dobro povezivanje svih sastojaka i unosi zrak u tijesto. Na taj način

343

kvasac pretvara šećer i brašno (škrob), ugljikohidrate, u sodu te alkohol što potiče rahljenje tijesta. Voće ili koštuničaste plodove umiješajte na kraju, inače će tijesto dobiti sivkastu boju.

Ostavite tijesto da se digne (1. odmaranje tijesta) Ostavite tijesto da odstoji pokriveno (kuhinjskom krpom) na toplom mjestu sve dok se vidno ne poveća. Dizano se tijesto ne smije peći odmah nakon pripreme već se prethodno mora dovoljno dignuti. Zato posudu ostavite na toplom mjestu, npr. u blizini grijanja ili u zagrijanoj pećnici: Pećnica na topli zrak: Uključite pećnicu na 50° C. posudu s tijestom (pokrivenu vlažnom krpom) stavite u pećnicu dok se tijesto vidno ne poveća. Vrata pećnice držite malo otvorena, kako se tijesto ne bi pregrijalo. Pećnica na plin: Zagrijte na najvećem stupnju oko 3 minute. Isključite plamen i stavite posudu sa tijestom (pokrivenu vlažnom krpom) da odstoji u pećnici sve dok se tijesto vidno ne poveća. Mikrovalna pećnica: 80 ili 90 W oko 8 minuta. U aparatu bez okretnog tanjura, posudu (pokrivenu vlažnom krpom) okrenite nakon 4 minute. Na pari: Stavite posudu s tijestom (pokrivenu vlažnom krpom) da stoji u toploj vodi, sve dok se tijesto vidno ne poveća. U frižideru preko noći: Pripremite dizano tijesto od hladnih sastojaka. Stavite posudu s tijestom pokrivenu vlažnom krpom ili premazano s malo ulja da odstoji preko noći u frižideru. Zamrzavanje sirovog dizanog tijesta Preradite dizano tijesto kao i obično u npr. peciva, perece ili tijesto za pizzu. Nemojte ostavljati da se digne drugi put već ga odmah zamrznite. Kad odleđujete tijesto ostavite ga da se potpuno odledi i pustite neka se digne na toplom mjestu sve dok se vidno ne poveća. Pecite kako je navedeno u receptu.

344

Pripremanje kalupa ili lima Tijekom prvog procesa odmaranja tijesta četkicom dobro premažite kalup ili lim mekim maslacem ili margarinom. Nemojte koristiti ulje jer se skuplja uz rubove kalupa. Za manja peciva ili sitne kolače nemojte podmazivati lim, već ga obložite masnim papirom za pečenje. Zagrivanje pećnice Pećnicu zagrijte tek nakon prvog odmaranja tijesta. Molimo obratite pažnju na upute za Vaš štednjak.

Ponovno ostavite tijesto da se digne (2. odmaranje tijesta) Nakon prvog odmaranja tijesto lagano pospite brašnom, izvadite iz posude, na malo pobrašnjenoj radnoj površini još jednom kratko zamijesite i nakon toga preradite prema receptu (stavite ga u pripremljeni kalup ili ga razvaljajte, obložite, napunite, oblikujte, upletite itd.). Dizano tijesto u kalupu ili limu mora prije pečenja još jednom odstajati pokriveno (kuhinjskom krpom) na toplom mjestu dok se vidno ne poveća. Time se potiče dodatna rahlost tijesta. Pečenje dizanog testa Dizano tijesto nakon drugog odmaranja odmah stavite u pećnicu da se peče. Dizana tijesta nakon pečenja ostavite da odstoje u kalupu, potom istresite iz kalupa i ostavite da se ohlade na rešetki. Kolače iz lima ostavite da odstoje zajedno s limom na rešetki dok se ne ohlade. Sitna peciva skinite s lima i ostavite da se ohlade na rešetki. Čuvanje Dizana peciva najukusnija su svježa. Peciva od dizanog tijesta mogu se zamrznuti, a odledite ih na sobnoj temperaturi u odgovarajućem pakiranju i ponovno kratko zapecite na odgovarajućoj temperaturi pečenja (prema receptu). 345

Guljenje badema
Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Badem se najčešće koristi oguljen. Zato neoguljene bademe stavite u kipuću vodu i ostavite da kratko prokuhaju. Ocijedite ih, operite hladnom vodom, istisnite iz ljuske i ostavite da se osuše.Takve bademe možete narezati, samljeti ili naribati, prema potrebi.

Guljenje lješnjaka
Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Zagrijte pećnicu na 180 °C. Raširite lješnjake po limu za pečenje i zagrijavajte ih u pećnici oko 10 minuta dok smeđe ljuskice ne puknu. Vruće lješnjake stavite na čistu kuhinjsku krpu, umotajte ih u nju i oribajte ljuske s lješnjaka kružnim pokretima.

zrada keksa pomoću modlica
Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Prhko tijesto koje se lijepi umotajte u prozirnu foliju za čuvanje svježine i stavite da odstoji u frižideru oko 30 minuta. Time će se postojeća masnoća u tijestu ponovno stisnuti i tijesto se više neće ljepiti. Prije valjanja tijesta očistite radnu površinu od ostataka tijesta i ravnomjerno je posipajte brašnom. Ohlađeno tijesto kratko promijesite rukama. Da biste tijesto oblikovalo pomoću modlica razvaljajte ga u malim porcijama pomoću valjka kojeg ćete lagano posipati brašnom. Tako ćete moći razvaljati tijesto na jednaku debljinu i ono se neće ljepiti za valjak. Prilikom valjanja, valjak mora lagano prelazi preko tijesta (ne pritišćite previše).

346

Prilikom valjanja povremeno prođite širokim, velikim nožem ispod tijesta kako biste ga odmah odvojili ako se lijepi. Ako tijesto tijekom valjanja ponovno postane ljepljivo, opet ga umotajte u prozirnu foliju za čuvanje svježine i stavite u frižider.

Tijesto tako režite modlicama da imate što manje otpada, jer ponovnim miješanjem, brašnjenjem i valjanjem ono postaje sve suše i lomljivije. Kako bi se tijesto što lakše vadilo iz modlica, povremeno ih uronite u brašno.

Pečenje više serija keksa Ako imate samo jedan lim za pečenje, a želite ispeći veću količinu keksa, postupite na sljedeći način: izrežite nekoliko komada papira za pečenje na veličinu lima. Obložite papire izrezanim ili oblikovanim keksima te ih povucite preko plitke strane lima na lim. Na taj način možete pripremiti sve kekse i zatim ih samo peći.

347

lim možete prethodno namastiti kako papir za pečenje ne bi klizio. sastoje se od bjelanjaka i šećera. Čvrsto miješanje bjelanjaka Kako biste bjelanjke istukli u čvrstu smjesu. kratko miješajući najvećom brzinom. Zagrijavanje pećnice U pravilu. Pripremanje lima za pečenje Lim obložite masnim papirom za pečenje. Kad istučeni bjelanjci. 348 . s dodatkom šećera.Kolači od bjelanjaka Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Kolači od bjelanjaka su prozračni i lagani. Tipični kolači od bjelanjaka su bezei i puslice. Molimo obratite pažnju na upute za Vaš štednjak. a najčešće su nadopunjeni drugim sastojcima. Bjelanjke uvijek umutite u čvrsti snijeg neposredno prije uporabe. stoje gube čvrstoću i ne mogu se ponovno istući. posuda i metlice miksera moraju biti potpuno nemasni i bez tragova žumanjaka u bjelanjku (masne posude i ostaci žumanjka sprječavaju da se bjelanjak stisne). Napomena: bjelanjke umutite tako čvrsto da ostane vidljiv zarez nožem. Dodavanje šećera Šećer i eventualno arome dodajte postupno. Ako smjesu od bjelanjaka nanosite vrećicom za kreme na papir za pečenje. pećnicu treba prethodno zagrijati.

Meka tijesta peku se u četvrtastom kalupu. u limu. a ono opet može biti pšenično. raženo ili neko drugo. npr. ali nemojte miksati (u protivnom će smjesa izgubiti na zapremini) i dalje postupajte sa smjesom prema receptu. Nakon pečenja (sušenja). Čuvanje Kolači od bjelanjaka nisu pogodni za zamrzavanje. Oblik kruha ovisi od konzistentnosti tijesta. Osnovni sastojak uvijek je brašno. jer plin na niskim stupnjevima ima velike oscilacije u temperaturi. Na niskim temperaturama pečenja ne preporučuje se sušenje kolača u pećnici na plin. umiješajte. Zato je mnogim kolačima od bjelanjaka potrebno dugo vremena u pećnici.Daljnja prerada snijega od bjelanjaka prema receptu Ovisno o receptu pažljivo dodajte čvrste sastojke. kolače od bjelanjaka skinite s lima na rešetku za kolače pomoću papira za pečenje i ostavite da se ohlade. Tijekom hlađenja na rešetki puslice će se dovoljno osušiti. dok se čvrsta mogu peći „slobodna“. ovisno o tome koliko je fino mljeveno integralno brašno. kokosovo brašno. Ukoliko koristite integralno brašno. Kruh Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Za kruh i peciva postoje brojne mogućnosti vezane uz sastojke i tehnike pripreme. Pečenje (sušenje) kolača od bjelanjaka Kolači od bjelanjaka djelomično se ne peku. količina potrebne vode za tijesto može varirati. Puslice će izvana ostati hrskave ukoliko ih čuvate u kutijama s poklopcem. Stoga navedene količine vode u receptu smatrajte preporučenim. kad ih skidate s lima. ali ne i točnim mjerama. Puslice ne smijete previše peći. moraju biti mekše. kao što mogu biti i različiti tipovi brašna. 349 . već se suše u toploj pećnici. ono može upiti manje ili više vode.

I vodom napunjena. Zagrijavanje pećnice U pravilu pećnicu treba zagrijati unaprijed. Osnovne sastojke čine voda. Kruh i peciva možete zamrznuti. Čuvanje Kruh će nekoliko dana ostati svjež ako ga ohlađenog omotate u foliju za čuvanje svježine ili držite u vrećici u zamrzivaču.Čvrsta se tijesta prilikom pripreme moraju još jednom zamijesiti ručno. Pecivo nastalo ovim putem rahlo je i u svježem stanju pomalo hrskavo. Ukoliko zvuči šuplje. Kuhano tijesto prikladno je za sitne kolače. eventualno gustina. dobit ćete posebno hrskavu koricu. a hrskava. prašak za pecivo i jaja. kako kora prilikom pečenja ne bi bila pretvrda. Kuhano tijesto Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Naziv kuhano tijesto dolazi od „kuhanja“ tijesta tijekom pripremanja. kruh je pečen. odlediti ih na sobnoj temperaturi te ponovno peći 10 minuta na temperaturi pečenja. Provjeru pečenosti napravit ćete tako što ćete kruh lupkati po površini i odozdo rukom. vatrostalna posuda u pećnici pomaže da korica ostane sočna. Molimo obratite pažnju na upute za Vaš štednjak. ali i za kore za torte. 350 . masnoća. brašno. Ako kruh pred kraj pečenja premažete vodom.

ravnomjerno i pomoću četkice (ne koristite ulje!). Kuhačom sve umutite u glatko tijesto. Na taj će se način brašno rasporediti. potom lagano pospite brašnom. Zakuhavajte na jakoj vatri. Zakuhavanjem tijesto postaje čvršće. Kuhanje vode i masnoće Ulijte vodu i masnoću u manju posudu za kuhanje (najbolje s drškom) i stavite da zakuha. Znak da je zakuhavanje tijesta gotovo jest tanka bijela kožica na dnu posude. a višak brašna odstranite. Ili pak lim obložite masnim papirom za pečenje. lupkajte limom o radnu površinu onom stranom na kojoj nema brašna. Skinite posudu sa štednjaka. Kako bi se brašno ravnomjerno rasporedilo i ne bi bilo u predebelom sloju. Odmah nakon toga loptu od tijesta stavite u posudu za miješanje. Prosijavanje i dodavanje brašna Brašno eventualno pomiješajte s Gustinom. U tu svrhu prosijte malo brašna na jednu stranu lima. 351 . prosijte (s integralnim brašnom to nije potrebno) i dodajte odjednom u vruću tekućinu.Pripremanje lima za kolače ili dna kalupa sa štipaljkom Premažite lim za kolače ili dno kalupa sa štipaljkom mekim margarinom ili maslacem. zatim zagrijavajte neprestano miješajući oko 1 minutu (zakuhajte).

Dodavanje Original Backin Praška za pecivo Prašak za pecivo dodajte na kraju u ohlađeno tijesto. Tek se pred kraj vremena predviđenog za pečenje pećnica smije lagano otvoriti kako biste pogledali pecivo. Meko. već se dodaje na kraju. jer će se njegova sposobnost dizanja aktivirati prije vremena i pecivo neće biti rahlo. vlažno tijesto potom preradite dalje prema receptu. Prije pečenja ne smije doći u dodir s toplim sastojcima. Pečenje kuhanog tijesta Kuhano tijesto pecite prema uputama na receptu.Dodavanje jaja Jaja razbijte u šalici kako biste provjerili njihovu svježinu. pecivo će se razliti u širinu. inače ono može splasnuti. jer ako je premekano. Dodajte jedno po jedno u vruće tijesto miješajući mikserom s metlicama najvećom brzinom. Zato se prašak za pecivo kod kuhanog tijesta ne miješa s brašnom. Ono mora visiti sa žlice u dugim trakama. 352 . koliko je potrebno da tijesto dobije visok sjaj te da bude dovoljno čvrsto. a unutrašnjost peciva ne smije biti vlažna. Posljednje jaje razmutite odvojeno i dodajte samo onoliko u tijesto. Gotovo pecivo je rahlo.

ispeći ih zajedno s kolačima i kasnije iskoristiti kao dodatak juhama ili varivima. Lisnato tijesto Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Lisnato tijesto je tijesto pripremljeno bez šećera. eventualno ocat i vodu. 353 . Međutim. Na taj način tijesto postaje rahlo i lisnato. Zahvaljujući tome nastaju slojevi koji su povezani tankim listićima maslaca. potom ih odlediti na sobnoj temperaturi u pakiranju iz zamrzivača. lisnato se tijesto prodaje i kao gotov smrznuti proizvod pa možete upotrijebiti i kupovno. Pripremanje maslaca Narežite maslac na ravnomjerne. masnoće. ili za ukrašavanje torti. te ih na kraju ispeći 5 minuta na temperaturi pečenja iz recepta. zatim najvećom brzinom u glatko tijesto. dodajte masnoću. Čuvanje Kuhano tijesto koje se puni ukusno je samo na dan pripreme. možete ih našpricati na limu poput loptica. sol. Pripremanje lisnatog tijesta zahtjeva dosta vremena jer se tijesto svaki put ponovno razvlači. poput princes krafni i eklera. prazne princes krafne. npr. Nenapunjene kolačiće. Sastoji se od brašna. prekrijte je prozirnom folijom za čuvanje svježine i ostavite da se odmori 30 minuta. Pripremanje tijesta Prosijte brašno u posudu. kada ste u žurbi. razrezuju se odmah nakon pečenja i razdvajaju zbog hlađenja. Ukoliko u vrećici za ukrašavanje ostanu mali ostaci kuhanog tijesta. slojevite strukture i bogato masnoćom. Od tijesta oblikujte loptu. malo soli i vode.Kolačići od kuhanog tijesta koje je potrebno razrezati. tanke listiće. možete zamrznuti. Preradite sastojke mikserom s metlicama) prvo najmanjom.

354 . Prekrijte drugom polovicom tijesta i blago pritisnite po rubovima. na jednu polovicu tijesta poslažite listiće maslaca. Razvaljajte tijesto u pravokutnik debljine 1 cm. preklopite po dužini 4 puta i ostavite pokriveno oko 30 minuta u frižideru kako se maslac ne bi previše rastopio prilikom obrade. Potom razvaljajte tijesto u pravokutnik debljine 1 cm. Razvaljajte tijesto u pravokutnik debljine 1 cm. preklopite po dužini 3 puta i okrenite komad tijesta za 90 °(okrenite ga za četvrtinu).Obrada tijesta Tijesto razvaljajte valjkom za kolače u pravokutnik (25 x 12 cm). preklopite po dužini 3 puta i okrenite komad tijesta za 90 ° (okrenite ga za četvrtinu). a krajeve ostavite slobodne.

Daljnja prerada tijesta Nakon što ste pripremili tijesto savijanjem kao što je gore opisano daljnja prerada ovisi o receptu. preklopite još jednom po dužini 4 puta i ostavite ga pokrivenog oko 30 minuta u frižideru. Gotovo pecivo može se zamrznuti. Zagrijavanje pećnice U pravilu pećnicu treba zagrijati unaprijed. Položite lisnata tijesta jedno pored drugog i ostavite ih pokrivene (kuhinjskom krpom) dok se ne odlede. Postupite prema receptu i pecite. Suha peciva mogu se čuvati na hladnom i suhom mjestu do 3 dana. Pečenje lisnatog tijesta Tijesto se u pećnici širi zahvaljujući zraku koji sadrži. Punjena peciva brzo omekšaju zato ih konzumirajte na dan pripreme. Molimo obratite pažnju na upute za Vaš štednjak. Odleđivanje zamrznutog lisnatog tijesta Ako koristite zamrznuto lisnato tijesto umjesto friško napravljenog morate ga odlediti. Time se podižu slojevi i nastaju karakteristični listovi.Razvaljajte tijesto ponovno u pravokutnik debljine 1 cm. Pritom tijesto samo još razvaljajte i režite okomito (ne mijesite!) kako bi se zadržali slojevi tijesta. Masna tijesta 355 . Čuvanje Lisnato tijesto najukusnije je svježe. odledite ga u pakiranju na sobnoj temperaturi. tijesto odmah odvojite od lima i ostavite da se ohladi na rešetki. Nakon pečenja. voda iz tijesta prelazi u paru i maslac se topi. Pripremanje lima za kolače Lim namažite maslacem ili margarinom (ne koristite ulje!) i poprskajte hladnom vodom kako bi prilikom pečenja nastalo dovoljno pare za stvaranje slojeva. Kod nekih recepata dovoljno je obložiti lim masnim papirom za pečenje. a nepunjeno pecivo kratko zapecite na temperaturi pečenja.

Zagrijavanje ulja za pečenje i pečenje Pravi izbor masnoće bitan je element pečenja masnih tijesta. Pripremanje tijesta Ovisno o vrsti tijesta. Sva masna tijesta spadaju u sitne kolače ili peciva. tijesto pripremite za pečenje prema receptu. Prije nego što stavite tijesto u masnoću provjerite temperaturu masnoće: spustite dršku drvene kuhače u masnoću. Visoka temperatura sprječava prenošenje okusa. Istu masnoću možete koristiti šest do deset puta. Prava temperatura je između 170-190° C. Različite namirnice za pečenje mogu se peći jedna za drugom na istoj masnoći.Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Pod masnim tijestima podrazumijevaju se različite vrste tijesta koje se umjesto u pećnici peku u vrućem ulju. Kad stavljate tijesto u masnoću ona ne smije biti ni previše vruća niti previše hladna. Fritezu napunite uljem toliko da peciva mogu u njemu plivati. Sljedeće vrste tijesta možete koristiti za masna tijesta: kuhano tijesto miješano tijesto tijesto sa sirom i uljem dizano tijesto Za pečenje masnih tijesta pogodne su velike posude za kuhanje ili friteze. Očistite masnoću nakon pečenja tako da je procijedite kroz kuhinjski ubrus obložen metalnom cjediljkom. Ulje uvijek koristite samo. Ako 356 . oko drške se moraju pojaviti mjehurići. Najbolja je okusno neutralna stopostotna biljna masnoća. bez miješanja s čvrstom masnoćom.

Zagrijavanje pećnice U pravilu pećnicu treba zagrijati unaprijed. a ono nakon pečenja postaje prhko. Pecivo možete i zamrznuti.je prevruća. masnoća se može početi pjeniti čim unutra stavite tijesto. Može se čuvati najviše jedan dan. Pripremanje kalupa ili lima za pečenje Dobro namažite lim ili kalup za kolače mekim margarinom ili maslacem ravnomjerno 357 . masnoća i eventualno jaja. Molimo obratite pažnju na upute za Vaš štednjak. pecivo će upiti previše masnoće. Nakon pečenja peciva ocijedite na kuhinjskom ubrusu kako ne bi upilo višak masnoće te ostavite da se ohlade na rešetki. Čuvanje Masno pecivo najukusnije je svježe. neće dovoljno narasti i iznutra će ostati nedovoljno pečeno. možete ga posuti šećerom u prahu ili preliti glazurom. Ovisno o vrsti peciva. Osim toga. kora za torte ili za oblaganje kalupa jer se na tijestu ne stvara kora. pecivo će prebrzo potamniti. Odledite ga u pakiranju na sobnoj temperaturi i kratko zapecite u pećnici. Čim se masnoća počne pjeniti morate je jače zagrijati. Prhko tijesto Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Prhko tijesto pogodno je za tanka peciva poput keksa. Osnovni sastojci su brašno. šećer. na temperaturi od oko 150° C. a ako je prehladna. Ne stavljajte previše komada tijesta odjednom jer se tako masnoća hladi. potom kratko zagrijati u pećnici na topli zrak. Pjena može biti tako jaka da će se osjetljivi dijelovi tijesta jednostavno raspasti.

pomoću četkice. Nemojte koristiti ulje jer se skuplja po rubovima lima ili kalupa. ali se dodaje kiselo vrhnje ili malo vode. Integralno brašno i prašak za pecivo samo pomiješajte. a prašak za pecivo (Gustin. masnoće i eventualno jaja. Prhko se tijesto u pravilu ne priprema s jajima. Prosijavanjem brašno postaje rahlo. Nije potrebno koristiti više brašna nego što je navedeno u receptu jer će će tijesto početi mrviti. Miješanje brašna i Original Backin Praška za pecivo te prosijavanje Ako je u receptu naveden i kakao prah (nezaslađeni) pomiješajte ga s brašnom. Ukoliko koristite premekanu masnoću tijesto će se teško obrađivati i skupljat će se prilikom pečenja. 358 . ali ga prethodno namažite kako ne bi klizio. posložite kekse na nj i s plitke strane lima prevucite papir na lim da se keksi pritom ne pomaknu. Kad pečete kekse iz modlica. Dodavanje ostalih sastojaka Stavite brašno u posudu za miješanje. a i kolači će biti tvrđi. Ako pečete više tura keksa jednu za drugom. pripremite papir za pečenje veličine lima. kakao) ravnomjerno se raspoređuje u brašnu što utječe i na veću rahlost kolača. Zbog grublje strukture integralnog brašna prosijavanje nije moguće. Masnoća (margarin ili maslac) treba biti mekana zato vodite računa da je pravovremeno izvadite iz hladnjaka. Kad pripremate kolače pomoću vrećice za ukrašavanje lim obložite masnim papirom za pečenje. Svako jaje razbijte u šalici kako biste provjerili njegovu svježinu. nije potrebno prije namastiti lim već ga obložite masnim papirom za pečenje. dodajte preostale sastojke poput šećera.

Prilikom valjanja valjak za tijesto mora se vrtjeti i lagano prelaziti preko tijesta (ne pritišćite previše!). potom najvećom brzinom dok ne dobijete glatko tijesto. Potom tijesto kratko zamijesite ručno na radnoj površini i oblikujte loptu (za kalup sa štipaljkom) ili valjak (za lim za kolače ili kekse) kako biste ga lakše razvaljali. 359 . Na taj će se način postojeća masnoća u tijestu ponovno stisnuti i tijesto se više neće lijepiti. a povremeno prođite ispod tijesta velikim nožem kako biste ga odmah odvojili ako se negdje zalijepilo.Miješanje sastojaka u tijesto Sastojke umiješajte mikserom s metlicama prvo kratko najmanjom. Valjanje tijesta Prije no što razvaljate tijesto očistite radnu površinu od ostataka tijesta da se komadići ne bi lijepili te je ravnomjerno i lagano pospite brašnom. Ako se tijesto lijepi umotajte ga u prozirnu foliju za čuvanje svježine i ostavite da odstoji u hladnjaku oko 30 minuta. Ohlađeno tijesto kratko promijesite rukama.

Ako tijesto tijekom razvijanja ponovno postane ljepljivo. Stavljanje ploča tijesta na lim za pečenje Lomljive ploče od tijesta lakše se stavljaju na lim ako ih namotate preko pobrašnjenog valjka za kolače i ponovno odmotate na samom limu. Kod izrade keksa jednostavnije je tijesto razvaljati u porcijama. Na taj će se način postojeća masnoća u tijestu ponovno stisnuti i tijesto se više neće lijepiti. jer ponovnim miješanjem. brašnjenjem i valjanjem prhko tijesto postaje suše i lomljivije. Tijesto oblikujte i izrežite modlicama.Isto tako. opet ga umotajte u prozirnu foliju i ostavite da odstoji na hladnom mjestu. po mogućnosti sa što manje otpadaka. Da se tijesto ne bi lijepilo za unutrašnjost modlica povremeno ih uronite u brašno. na pobrašnjenoj radnoj površini tijesto možete razvaljati i između dva sloja prozirne folije ili razrezane vrećice za zamrzavanje. 360 .

Koru izbodite više puta vilicom kako se prilikom pečenja ne bi stvarali zračni mjehurići.Valjanje tijesta za kalup sa štipaljkom ili kalup za voćne torte Kore od prhkog tijesta za voćne torte pecite ili u kalupu sa štipaljkom ili u kalupu za voćne kolače i torte. ali bez dodavanja dodatnog brašna. Zato razvaljajte jedan dio tijesta na podmazanom dnu kalupa. Predpečenje kora za torte Kore za torte trebale bi se predpeći kako bi kora ostala hrskava i ne bi postala premekana ako je nadjev sočan. Za kalup sa štipaljkom razvaljajte dvije trećine navedene količine tijesta na podmazanom dnu kalupa. položite je kao rub preko kore i pomoću dva prsta pritisnite uz rub kalupa da dobijete rub tijesta visine oko 3 cm. Stavite obruč kalupa i predpecite. kako je gore opisano. Za rubove: preostalo tijesto (ovisno o receptu) umijesite s 1 ravnom žlicom brašna kako bi postalo malo čvršće pa oblikujte traku. Više puta izbodite tijesto vilicom kako se prilikom pečenja ne bi stvarali zračni mjehurići. 361 . Zatim pripremite rub od tijesta.

Sitne kolače ili kekse čuvajte u metalnim kutijama ili limenkama koje možete dobro zatvoriti. Kore od prhkog tijesta možete čuvati nekoliko dana ako ih umotate u aluminijsku foliju. brašna i Original Backin praška za pecivo. Čuvanje Sirovo prhko tijesto može se čuvati u frižideru nekoliko dana umotano u prozirnu foliju za čuvanje svježine ili u vrećici za zamrzavanje. jaja. odmah odvojite kolač od kalupa ili lima i stavite ga na rešetku. Međutim. ali ih ostavite da se hlade na kalupu kako se ne bi deformirale. šećera. Sastojci se unose po redu. laganu koru. Kore od prhkog tijesta iz kalupa sa štipaljkom odmah odvojite od dna kalupa. možete ga i zamrznuti. Kada je tijesto pečeno. Miješano tijesto ima sočnu. Miješano tijesto Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Miješano tijesto sastoji se od masnoće. može se 362 . Svježe pečeno toplo prhko tijesto mekano je i postat će hrskavo i prhko tek kada se ohladi. Ne stavljajte ih jedan preko drugog da se ne deformiraju. Sitne kolače položite na rešetku za kolače da se ohlade. pa odlediti u pakiranju na sobnoj temperaturi.Pečenje prhkog tijesta Prhko tijesto pecite prema uputama iz recepta.

Napravite „postavu od papira“: nacrtajte donju stranu kalupa na papir za pečenje. krušnim mrvicama. gustina. četvrtasti kalup ili kalup za kuglof eventualno nakon podmazivanja pospite brašnom. komadića čokolade. okrećite kalup redom na svaku stranu i nacrtajte bočne linije. Miješanje margarina ili maslaca Bitno da masnoća nije prečvrsta. Bolje je koristiti sitan šećer umjesto grubog jer se lakše rastvara. Kako bi se kolač nakon pečenja bolje odvojio. na taj ćete način kolač lakše izvaditi iz kalupa. Ne koristite ulje jer bi se slilo niz stranice kalupa. Miješajte sve dok ne dobijete vezanu masu. Ili podmažite četvrtasti kalup pa ga obložite papirom za pečenje. Maslac ili margarin sa sobne temperature potrebno je pjenasto izmiješati mikserom s metlicama najvećom brzinom.iskoristiti na mnogobrojne načine. ali niti pretekuća. mljevenim lješnjacima ili bademima te lupkanjem i okretanjem rasporedite po kalupu. Ako koristite med umjesto šećera. a može ga se nadopuniti ili izmijeniti dodavanjem brojnih sastojaka poput aroma. Izrežite kutove i savijte linije donje strane kalupa. suhog grožđa itd. Zagrijavanje pećnice U pravilu pećnicu treba zagrijati.Kada koristite kalup sa štipaljkom podmazujte samo dno kalupa kako bi tijesto prilikom pečenja po rubovima našlo oslonac te ne bi „skliznulo“ dolje. Dodavanje šećera Šećer pomiješajte s vanilin šećerom i postupno dodajte u smjesu. kakao praha (nezaslađenog). postupno ga dodajte smjesi. 363 . Molimo da obratite pažnju na upute za Vaš štednjak. Pripremanje kalupa Podmažite kalup margarinom ili maslacem pomoću četkice.

Zbog grubljeg sastava integralnog brašna. tijesto će biti prošarano i izgledat će kao griz. Prosijavanje rahli brašno i raspoređuje ravnomjerno prašak za pecivo (Gustin. Integralno brašno i prašak za pecivo samo pomiješajte.Dodavanje začina odnosno aroma Želite li dodati nekoliko kapi arome iz bočice. miješa se s brašnom (izuzetak je Mramorni kolač). kakao). jer ih je tada teško razmutiti. Dodavanje jaja Svako jaje razbijte u šalici i provjerite je li svježe. Ukoliko su jaja prehladna. Ne dodajte jaja odjednom u sa šećerom (medom) umućenu masnoću. to ne utječe na uspijevanje tijesta. prosijavanje nije moguće. najbolje ćete ih dozirati tako što ćete pustiti da se kapi sliju niz zupce vilice. Međutim. 364 . prije nego dodate sljedeće. Miješanje brašna s Original Backin Praškom za pecivo i prosijavanje Ako je u receptu naveden Gustin ili kakao (nezaslađeni). Svako jaje miješajte 1/2 minute najvećom brzinom.

koliko je potrebno da se tijesto teško odvaja od žlice. Ovisno o receptu na kraju dodajte voće Voće iz konzerve dobro ocijedite. miješajte samo kratko. pecivo može dobiti vodene tragove. jer će se u suprotnom njegova sposobnost narastanja prijevremeno aktivirati.Koristite onoliko tekućine. Prašak za pecivo ne smije doći u neposredan dodir s tekućinom. poput npr. Izuzetak čine miješana tijesta koja sadrže jako puno masnoće i jaja i malo ili uopće ne sadrže tekućinu. Osim toga. Na taj će način tijesto imati pravi sastav. 365 . Čim brašno i eventualno mlijeko dodate u tijesto.Dodajte brašno miješajući srednjom brzinom Dodajte brašno naizmjenično s eventualno navedenom tekućinom (mlijekom) u dva puta. ako ga posipate brašnom prije dodavanja u tijesto. miješajući srednjom brzinom. Ukoliko dodate previše tekućine. suhog grožđa. Voće ili druge komadne sastojke dodajte u tijesto lopaticom za kolače ili miješajući srednjom brzinom. Predugim miješanjem omekanit ćete voće i obojiti tijesto. ako je tijesto premekano. kako u tijesto ne bi ušlo previše tekućine. Ona mogu biti mekša. pasti na dno. inače će rahlo tijesto imati mjehuriće od miješanja ili rupe od zraka u kori. čvrsti će sastojci. Višnje i drugo "teško" voće neće tijekom pečenja pasti na dno. ako je potrebno položite na kuhinjski ubrus. jer će se sirova jaja tijekom procesa pečenja putem topline stisnuti.

stavite ih u vrećicu za zamrzavanje. Po isteku vremena pečenja. Ako je štapić suh i na njemu nema tijesta kolač je pečen. Pečenje miješanog tijesta Miješano tijesto se peče odmah nakon pripreme prema receptu. a mrvice neće letjeti naokolo. Kore iz kalupa za voćne kolače izvadite odmah nakon pečenja. Nadjev od pudinga s maslacem Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet 366 . Čuvanje Dobro ohlađeno tijesto možete čuvati nekoliko dana umotano u aluminijsku foliju. kalup ostavite da odstoji 10 minuta na rešetki za kolače i tek onda istresite tijesto iz kalupa i ostavite da se ohladi. potrebno je napraviti provjeru pečenosti tako što ćete zabosti drveni štapić u debele dijelove tijesta. Kalup mora biti do dvije trećine ispunjen tijestom. Biskviti. u pakiranju na sobnoj temperaturi. dvopek i krokant fino će se izmrviti. Kolač možete i zamrznuti pa ga odlediti prema potrebi.Stavljanje tijesta u pripremljeni kalup Gotovo tijesto najbolje je staviti u kalup pomoću lopatice za tijesto i obavezno poravnati. Nakon pečenja. Mrvljenje tijesta Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Da biste izmrvili piškote. dvopek ili krokant. Dobro je zatvorite i prijeđite valjkom za kolače preko nje.

dodajte alkohol i dalje razradite nadjev. držan na sobnoj temperaturi. Sve dok nadjev ne zagrijete.Nadjev od pudinga s maslacem koristi se za punjenje i ukrašavanje torti. Pripremanje nadjeva od pudinga s maslacem Skuhajte puding prema uputama na omotu i ostavite ga da se ohladi. Nadjev od pudinga s maslacem od prethodnog dana možete ponovno preraditi ako ga lagano zagrijete u vodenoj kupki ili mikrovalnoj pećnici. mora biti sobne temperature. stavite u posudu za miješanje i pjenasto ga umutite mikserom s metlicama. Savjeti oko nadjeva od pudinga s maslacem Svi sastojci za nadjev od pudinga s maslacem trebaju biti sobne temperature u trenutku kad ih spajate jer se u protivnom sastojci neće dobro povezati. Da biste dalje obrađivali puding. izgledat će užegao. a potom mikserom dobro razradite. ovaj će proces trajati oko 15 minuta. Ponovnim miješanjem mikserom taj izgled se gubi. Maslac. pritom trebate dobro miješati. Ovisno o receptu. ali ga prije prerađivanja ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi nekoliko sati. Imajte na umu da se nadjev od pudinga s maslacem lakše i ravnomjernije zagrijava ako je preko noći u frižideru. Ako ga stavljate u vodenu kupku izravno iz frižidera. Nekoliko kapi limunovog soka Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet 367 . Puding nikad ne smijete obrađivati dok je vruć jer će se maslac rastopiti i nećete ga moći pjenasto umutiti. a sastoji se od maslaca i pudinga. stvaranje kožice spriječit ćete tako što ćete povremeno promiješati puding ili staviti prozirnu foliju za čuvanje svježine izravno na površinu vrućeg pudinga sve dok se ne ohladi. a nadjev će izgledati kao da je užegao. Puding dodajte u maslac žlicu po žlicu i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Dodavanje alkohola u gotov nadjev od pudinga s maslacem moguć je bez problema ako se radi o količini od 2 jušne žlice (40%).

Dobro ohlađena čokolada lakša je za ribanje. a korica mekana poput vate. Kod dizanih tijesta ili tijesta od sira i ulja (kolači iz kalupa) donja strana mora dobiti blagu smeđu boju i biti suha. Oetker aromu limun iz bočice. suh je i čvrst. Opći savjeti za pripremu kolača Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Mrvljenje piškota. Ostavite ih da se ocijede na rešetki. Dobro je zatvorite i prijeđite valjkom za kolače preko nje. Premazivanje sitnih kolača glazurom Sitne kolače stavite na viljušku i uronite u glazuru. Nadjev od pudinga s maslacem Za nadjev od pudinga s maslacem svi sastojci moraju biti na sobnoj temperaturi. Osim toga marmelada sprječava da glazura prodre u tijesto i omekani ga. Pomoću četkice namažite na vruće ili hladno pecivo ili kolač (ovisno o receptu). To znači 368 . To možete provjeriti pažljivim podizanjem kolača širokim nožem. Ribanje čokolade Ako morate naribati čokoladu. Biskvit je pečen kad više nije vlažan na dodir. dvopek ili krokant. užu stranu limuna probodite vilicom i iscijedite sok. Aprikotiranje peciva Provucite marmeladu kroz sito i stavite prokuhati s malo vode. stavite ih u vrećicu za zamrzavanje. dvopek i krokant fino će se izmrviti. kolač je pečen.Ukoliko Vam je potrebno samo nekoliko kapi limunovog soka. a mrvice neće letjeti naokolo. Predugo pečen biskvit više nije elastičan. Ili koristite Dr. Keksi su pečeni kad im površina dobije žućkastu ili zlatnosmeđu boju. Limun nakon toga možete čuvati u frižideru do iduće uporabe. Aprikotiranje omogućava bolje prijanjanje glazure uz tijesto i pomaže kolaču očuvati svježinu. Biskviti. Provjera pečenosti tijesta Najuobičajenija provjera pečenosti miješanog tijesta je provjera štapićem: zabodite drveni štapić u deblje dijelove tijesta. najbolje je prethodno je staviti u frižider. Ako je štapić suh i na njemu nema tijesta. Ili koristite Dr. užu stranu limuna probodite vilicom i iscijedite sok. Oetker Aromu limun iz bočice. dvopeka ili krokanta Da biste izmrvili piškote. Nakon toga limun možete čuvati u frižideru do iduće uporabe. Nekoliko kapi limunovog soka Ukoliko Vam je potrebno samo nekoliko kapi limunovog soka. Blagim pritiskom prstiju ne ostaje otisak i elastična površina se vraća prema gore.

Pletenje 3-dijelne pletenice Ispiši savjet Prethodni savjet Slijedeći savjet Podijelite tijesto na 3 jednaka dijela. nego ga ranije izvadite. Krajeve dobro spojite. Puding mora biti dobro ohlađen. Lijevi valjak prebacite preko srednjeg valjka. Gornje krajeve tijesta malo pritisnite.da maslac ne koristite izravno iz frižidera. Desni valjak prebacite preko srednjeg valjka i položite na sredinu. ali ne smije stajati u frižideru. Sve valjke od tijesta ponovno poravnajte i ponavljajte postupke sve dok ne ispletete cijelu pletenicu. 369 . Na taj način maslac neće postati tekuć prilikom dodavanja u puding. napravite 3 jednaka valjkasta oblika i položite ih jedan pored drugog na radnu površinu ili dio papira za pečenje. a desni preko valjka 3.

Sve valjke pomaknite malo udesno. napravite 4 jednaka valjkasta oblika i položite ih jedan pored drugog na radnu površinu ili dio papira za pečenje. ispod valjka 3 i preko valjka 4. uzmite vanjski desni valjak. ispod valjka 4 i preko valjka 1. položite ga preko valjka 3. Gornje krajeve tijesta malo pritisnite. 370 . Valjak 1 prebacite preko valjka 2.Pletenje 4-dijelne pletenice Podijelite tijesto na 4 jednaka dijela.

tanjur ili sličnu podlogu te ga zamotajte u foliju i stavite na hladno. Krajeve dobro spojite. Provjera pečenosti tijesta Provjera pečenosti tijesta Najuobičajenija provjera pečenosti miješanog tijesta je provjera štapićem: zabodite drveni štapić u deblje dijelove tijesta.Ovaj radni korak ponavljajte sve dok ne ispletete cijelu pletenicu. Blagim pritiskom prstiju ne ostaje otisak i elastična površina se vraća prema gore. Biskvit je pečen kad više nije vlažan na dodir. Ako pečenu biskvitnu podlogu želite skladištiti dulje vremena. Ako je štapić suh i na njemu nema tijesta. Ohlađeni biskvit stavite na dasku. Keksi su pečeni kad im površina dobije žućkastu ili zlatnosmeđu boju. pritom uvijek krećite s desne strane. suh je i čvrst. Prepečeni biskvit više nije elastičan. Kad želite upotrijebiti tijesto. 371 . kolač je pečen. spremite je u vrećicu za zamrzavanje ili u aluminijsku foliju pa zamrznite. jednostavno ga odmrznite u vrećici u kojoj je bilo zamrznuto jer se tako neće isušiti. Predpečenje i zamrzavanje biskvitne podloge Biskvitna podloga može se ispeći 2 dana prije korištenja. a korica je mekana poput vate.

Prženje sjemenki i koštuničastih plodova Prženjem ili pečenjem sjemenke i koštuničasti plodovi dobivaju intenzivniju aromu i zlatnožutu/zlatnosmeđu boju. 372 . lopaticu za torte ili podizač za torte.Veće količine možete rasporediti ravnomjerno na lim i peći ih u pećnici na 180º C koristeći gornje i donje grijače. Pritom poravnajte rub kore za tortu. mljeveni ili u listićima. Sjemenke i koštuničaste plodove najbolje je peći u teflonskoj tavi bez dodavanja masnoće sve dok ne dobiju zlatnožutu/zlatnosmeđu boju).Badem sjeckan na listiće posebno je osjetljiv pa je dovoljno samo prodrmati tavicu i bademi su gotovi.Popržene sjemenke i koštuničaste plodove ne ostavljajte u tavici već ih stavite na tanjur da se ohlade. Ponovno premažite nadjevom i preklopite gornjom korom. bademi. sjeckani. To možete provjeriti pažljivim podizanjem kolača širokim nožem. mljeveni ili u listićima. cijeli. sjemenke suncokreta. Punjenje kora za torte i ukrašavanje Za punjenje je pogodan džem (marmelada) i/ili nadjev s maslacem (krema od slatkog vrhnja). cijeli. Pomoću papira za pečenje položite srednju koru za torte preko premazane donje kore. sjeckani. Pogodni su: lješnjaci.Kod dizanih tijesta ili tijesta od sira i ulja (kolači iz kalupa) donja strana mora dobiti blagu smeđu boju i biti suha. Za premazivanje koristite nož.kokosovo brašno. sjemenke bundeve. sjemenke sezama. Pritom povremeno pažljivo promiješajte.pinjoli.

Prije nego ukrasite tortu. Rezači za torte najčešće režu na 16 ili 18 dijelova. 373 . Ukrašavanje sa strane i s gornje površine torte Bočne strane torte možete ukrasiti čokoladnim mrvicama. mljevenim lješnjacima. Kako biste kremu rasporedili po bočnim stranama koristite običan kuhinjski nož za mazanje. pomoću lopatice za kolače ili noža. potom premažite preostalom kremom.Površinu i rub torte prvo tanko premažite s malo kreme kako bi se mrvice povezale. pažljivo gurajte odozdo prema gore. na listiće narezanim bademima. podijelite površinu torte pomoću rezača za torte ili noža na dijelove. čokoladne mrvice do torte pa ih. oguljenim. Gotovo prislonite npr. prženim zobenim pahuljicama ili kokosovim brašnom.

kako se punjenje ne bi rastopilo od topline ruku. punite u više navrata) i rubove preklopite. Vrećicu držite uspravno. gleda prema gore. Rezanje kora za tortu Biskvitnu koru položite na komad papira ili podložak za torte tako da donja strana. prekrižite krajeve konca i jako povucite. Koru ćete najlakše podijeliti ako je ispečete dan prije.Ukrašavanje vrećicom za kreme Prilikom ukrašavanje savijte otprilike 5 cm ruba vrećice prema van radi punjenja. Položite konac u zarez. pritom će konac presjeći tijesto. Vrećicu napunite samo do pola (ukoliko Vam je potrebno više kreme. Prilikom ukrašavanja vrećicu držite samo palcem i kažiprstom. koja je posebno glatka. Kremu u vrećici pažljivo gurajte prema dolje kako bi zrak izašao te zatvorite. Koru možete podijelite na slojeve uz pomoć konca ili velikog noža. desnom rukom je zatvorite i pažljivo istiskujte kremu dok lijevom rukom vodite vrećicu. 374 . ne cijelom rukom. Da bi slojevi bili podjednake debljine rub kore prethodno zarežite u krug dubine do 1 cm uz pomoć šiljastog malog noža.

uz dodatak šećera. Presavinite papir s prednje strane prema dolje i podvucite je pod gornji sloj. Zatim je najbolje uzeti nož duži od kore. Sada možete presjeći tortu prema sredini okrečući je. Podignite gornji sloj. Snijeg od bjelanjaka Kako biste bjelanjke najbolje istukli u čvrst snijeg. uvući ga u zarez i držati vodoravno. Ako biskvit dijelite nožem. posuda i metlice ne smiju biti masne te ne smije biti nimalo žumanjka u bjelanjcima jer to sprječava čvrstoću snijega. Kažiprstima povremeno prihvatite gornju koru kako bi se papir lakše provlačio.Da se slojevi kore za tortu ne bi polomili podignite je uz pomoć lista papira ili ploče za tortu. Prilikom podizanja vodite računa da papir držite po mogućnosti vodoravno jer u suprotnome biskvit može puknuti. Snijeg od bjelanjaka mora biti tako čvrst da se može zarezati nožem. 375 . Čvrsti snijeg od bjelanjaka uvijek se radi neposredno prije njegove uporabe jer inače. gubi na čvrstoći i ne može se ponovno istući. prvo zarežite koru u krug do 1 cm dubine.

Snijeg od bjelanjaka Snijeg od bjelanjaka koristi se u mnogim jelima. inače će ubrzo postati ponovno tekuć. šećera. Zagrijavanje pećnice U pravilu pećnicu treba zagrijati. Snijeg od bjelanjaka treba upotrijebiti odmah. jaja. kao što su nabujci. a konzistencija postala čvrsta. Snijeg od bjelanjaka u daljnjoj uporabi ne tucite. tako ćete kolač lakše izvaditi iz kalupa. mljevenim lješnjacima ili bademima koje ćete lupkanjem i okretanjem kalupa dobro rasporediti. jer im daje izdašnost. a ne jedan za drugim. Kada koristite okrugli kalup sa štipaljkom podmazujte samo dno kalupa kako bi tijesto prilikom pečenja po rubovima našlo oslonac i ne bi kliznulo dolje. jer može kliznuti niz stranice kalupa. Kako bi se kolač nakon pečenja bolje odvojio. Pripremanje kalupa Premažite kalup margarinom ili maslacem pomoću četkice. Ili premažite četvrtasti kalup te ga obložite masnim papirom za pečenje. Molimo obratite pažnju na upute za Vaš štednjak. Tako tijesto postaje manje rahlo. brašna i praška za pecivo. već ga lagano umiješajte pomoću žlice. ali je ono vrlo pogodno za lagana tijesta bez teških sastojaka. četvrtasti kalup ili kuglof-kalup eventualno nakon premazivanja masnoćom pospite brašnom. Tijesto "Sve u jednom" Tijesto "Sve u jednom" priprema se kao prhko tijesto od masnoće. zato ih treba lagano umiješati. Svježe bjelanjke lakše je istući. Isto će se dogoditi ako u čvrsti snijeg od bjelanjaka dodajete masne sastojke pomoću miksera. Inače bi nestao sav zrak. krušnim mrvicama. pudinzi. Jedina razlika je u tome što se svi sastojci odjednom miješaju. Ne koristite ulje. kreme ili kolači. 376 .

dodajte preostale sastojke poput šećera. šećera. mlijeka i/ili jaja. Ako je štapić suh i na njemu nema tijesta. sira ili kiselog vrhnja. Nakon isteka navedenog vremena pečenja preporučljivo je napraviti provjeru pečenosti: zabodite drveni štapić u deblje dijelove tijesta. Tijesta od sira i ulja mogu biti vrlo različita po svom sastavu pa ih možete koristiti za slatke i slane recepte. Tijesto sa sirom i uljem Tijesto sa sirom i uljem po svojoj konzistenciji podsjeća na dizano tijesto. Pečenje tijesta Tijesto "Sve u jedan" peče se odmah nakon pripreme prema uputama u receptu. ali se jednostavnije i brže priprema jer ne mora rasti. Original Backin Praška za pecivo. Dodavanje sastojaka Pomiješajte brašno s Original Backin Praškom za pecivo. puniti ili obložiti nadjevom. oblikovati. potom najvećom brzinom oko 2 minute. ulja. prevrnite kalup redom na svaku stranu i nacrtajte bočne linije. začina (aroma). dok ne dobijete glatko tijesto. Pri tome kalup tijekom pečenja stavite na rešetku od pećnice. vanilin šećera. Osnovni recept sastoji se od brašna. jaja. meke masnoće i eventualno tekućine i sve miješajte kratko najmanjom. prosijte u posudu.Napravite „postavu od papira“: nacrtajte donju stranu kalupa na papir za pečenje. kolač je pečen. Izrežite kutove i savijte linije donje strane kalupa. Zagrijavanje pećnice 377 . Ono je elastično i po želji ga možete razvaljati valjkom za kolače.

Za sitne kolače lim ne morate namastiti. od kukuruznih klica. Čuvanje 378 . Ne koristite ulje jer ono klizi niz stranice kalupa. ali ne predugo da se tijesto ne počne lijepiti. samo ga obložite masnim papirom za pečenje. na pobrašnjenoj radnoj površini oblikujte u valjak i dalje pripremite prema receptu. Molimo obratite pažnju na upute za Vaš štednjak. Miješajte toliko dugo dok ne dobijete glatko tijesto. Ovisno o receptu dodajte šećer. Peciva od tijesta sa sirom i uljem jedite svježa. a prašak za pecivo ravnomjerno se raspoređuje. Pripremanje tijesta Pomiješajte brašno s praškom za pecivo.U pravilu pećnicu treba zagrijati unaprijed. mlijeko i/ili jaja (jaje prvo razbijte u šalicu kako biste provjerili je li svježe) i ulje. izvadite iz posude. sol. npr. Tijesto lagano pospite brašnom. sijanje nije moguće. suncokretovo. potom najvećom brzinom. Možete koristite svako jestivo ulje neutralnog ukusa. vanilin šećer. Na taj način peciva postaju rahlija. miješajući mikserom s metlicama prvo najmanjom.i nemojte ga zamjenjivati čvrstom masnoćom. Miješanje brašna i praška za pecivo i prosijavanje Sijanjem se brašno rahli. sir ili kiselo vrhnje. Pečenje tijesta sa sirom i uljem Tijesto sa sirom i uljem pecite prema uputama u receptu. Nakon pečenja tijesto odmah odvojite od kalupa ili lima i stavite na rešetku za kolače da se hladi. sojino. prosijte u posudu. Pripremanje lima za pečenje i kalupa Podmažite lim za kolače ili kalup margarinom ili maslacem pomoću četkice. Integralno brašno i prašak za pecivo samo pomiješajte. Zbog grubljeg sastava integralnog brašna. Kod ove vrste tijesta ulje je vrlo bitno .

Međutim. Međutim. Medenjake i kolače s medom uvijek čuvajte odvojeno od drugih vrsta kolača jer bi zbog dodatnih začina drugi keksi ili kolači mogli poprimiti njihovu aromu. polovicu jabuke odnosno krišku kruha jer može doći do stvaranja plijesni. Zahvaljujući voćnoj kori. SKLADIŠTENJE Čuvanje medenjaka Ostavite medenjake da se potpuno ohlade na rešetki za kolače. Čuvanje puslica i ostalih kolača od bjelanjaka Kolači od bjelanjaka i puslice ostat će hrskavi ako se čuvaju u kutijama koje se dobro zatvaraju. medenjake prvo čuvajte u limenoj kutiji s nemarno zatvorenim poklopcem dok ne postignu željenu konzistenciju (oko 7 dana).Peciva od tijesta sa sirom i uljem najukusnija su svježa. 379 . naranče. medenjaci će poprimiti i voćnu aromu. nisu pogodni za zamrzavanje. polovicu jabuke ili krišku kruha. pored kolačića možete staviti komad neprskane korice mandarine. Možete ih i zamrznuti pa odlediti u pakiranju na sobnoj temperaturi. Kako biste održali meku konzistenciju medenjaka. Nakon toga kutiju dobro zatvorite. svakih nekoliko dana morate zamijeniti koru. Kako bi omekšali.

Sadržaj otvorenih konzervi treba premjestiti u druge posude jer se unutrašnji sloj konzervi oštećuje prilikom otvaranja. Ovisno o visini i vrsti kolača. a sadržaj mijenja kvalitetu. Ako takvu tortu želite zamrznuti. Po mogućnosti. Kolače po mogućnosti zapakirajte u porcijama jer se jednom odleđeni ne mogu ponovno zamrznuti. Tako štedite energiju i sprječavate stvaranje prevelike vlažnosti zraka. Lako kvarljive namirnice duže će ostati svježe u hladnjaku (na temperaturama između +2º C i +8º C) nego na sobnoj temperaturi. Komade torte lakše ćete odrezati poluzamrznute. Rok skladištenja: 3 mjeseca. preporučuju se zalihe za vremenski period do 2 tjedna. Gotova jela treba prekriti kako bi se izbjeglo isušivanje i prenošenje mirisa na druga jela i namirnice. uskladištite namirnice odmah nakon kupnje u odgovarajućem prostoru u hladnjaku (npr. Čuvanje voćnog kolača Voćni kolač ili kruh ostavite da se ohladi na rešetki za kolače. Čuvanje u hladnjaku Sve namirnice trebaju se preraditi što svježije ako je moguće. a aroma voća i začina prodrijet će kroz cijeli kolač. Kolače odledite u ambalaži na sobnoj temperaturi. Kuhana jela ostavite da se ohlade prije nego ih smjestite u hladnjak. vrećicu za zamrzavanje. najviše do 6 mjeseci. Voće i povrće čuvajte u za to predviđenim pregradama za povrće. preporučuje se prvo je zamrznuti pa staviti u vrećicu da se ne oštetiti dekoracija. Ako ga čuvate na suhom i hladnom mjestu. ostat će svjež oko 7 tjedana. 380 . tortama s voćnim punjenjem ili nadjevom od voća i vrhnja potrebno je duže vrijeme da se odlede nego onima samo s vrhnjem. npr. Međutim. Tako će duže ostati svježe. Zatim ga umotajte u aluminijsku foliju pa stavite u plastičnu vrećicu.Čuvanje torti Torte sa slatkim vrhnjem i kremom mogu se čuvati 1-2 dana u frižideru. pregradak za povrće).

odnosno čuvanja. 4. 7. Meso i ostale namirnice uvijek obrađujte i pripremajte na glatkoj površini koju možete dobro oprati. majoneza). Vrijeme skladištenja. Povrće . Zamrznuto povrće proširuje paletu ponude tijekom cijele godine. 6. treba čuvati i pripremati odvojeno od drugih namirnica. Prilikom pripreme namirnica u mikrovalnoj pećnici vodite računa da se iste ravnomjerno zagriju na temperaturi od najmanje +80º C. 5. Šampinjone po mogućnosti kupujte na komade jer pakirani u foliju brzo dozrijevaju (izvadite gljive iz ambalaže i čuvajte ih u papirnatoj vrećici u frižideru). na tržnici ili tamo gdje se uzgaja). divljač. riba i morski plodovi. Kupujte svježe i čvrsto povrće (npr. treba biti što kraće jer stajanjem povrće gubi na hranjivim i aromatičnim vrijednostima.kupnja i skladištenje Mnoge vrste povrća u ponudi su tijekom cijele godine. Lako kvarljive namirnice životinjskog podrijetla uvijek čuvajte u frižideru na temperaturi ispod +10º C. koje se pripremaju sa sirovim jajima (npr. Namirnice poznate kao nosioci salmonele. Za namirnice. Perad. Povrće je najbolje skladištiti u pregradi za povrće u frižideru ili u hladnom podrumu. Obzirom da se povrće nakon berbe zamrzava u najkraćem mogućem roku. koristite 381 . Dajte prednost domaćem sezonskom povrću jer je ono tada posebno aromatično i povoljno za kupnju. Spriječite infekciju salmonelom Sljedeća pravila ponašanja pomažu u sprječavanju moguće infekcije salmonelom: 1. meso i ribu uvijek dobro ispecite.Možete ga i zamrznuti. Mljeveno meso iskoristite isti dan kad je proizvedeno. Gljive su svježe kad su peteljka i klobuk međusobno čvrsto povezani. 2. 3. Povrće s uvelim stabljikama i lišćem više nije svježe. prije svega perad. gubici hranjivih vrijednosti relativno su mali. Prilikom odmrzavanja zamrznutog mesa treba voditi računa o tome da voda od odmrzavanja ne zaprlja druge namirnice.

Pripremljeno bobičasto voće također treba brzo zamrznuti ("šok zamrzavanje") tako što ćete ga prethodno poredati jedno pokraj drugog na podložak ili lim. ali utječe i na drugo uskladišteno voće i povrće u izravnom okruženju. višnje. ne starija od 5 dana. pakirajte ga tako da odgovara Vašim potrebama i ne zauzima nepotreban prostor. s nekim vrstama povrća. papaja. avokado. proces će se ubrzati ako nezrelo voće umotate u papirnatu salvetu ili papir. Voće koje ispušta etilen: jabuke. Prije i tijekom kuhinjskih poslova po mogućnosti što češće perite ruke toplom vodom i sapunom. Konačna temperatura skladištenja treba iznositi najmanje -18º C. breskve. 382 . jabuke. Voće koje ne ispušta etilen: borovnice. voće koje proizvodi etilen ne čuvajte zajedno s voćem osjetljivim na etilen. kruške. Prilikom kuhinjskih poslova sa sirovim namirnicama treba voditi računa o potpunoj čištoći. marelice. jagode. Ako temperatura zamrzavanja nije dovoljno niska. Kad se dobro zamrzne. Obzirom da je uglavnom poželjna dugotrajnost voća. Imajte na umu i datum nošenja! Gotove namirnice čuvajte u frižideru i pojedite u roku od 24 sata. Dozrijevanje možete ubrzati tako što ćete nezrelo voće. Isto tako. kao npr. Zamrzavanje i odmrzavanje Dubokim zamrzavanjem namirnice ostaju trajnije. kruške ili avokado skladištiti zajedno sa zrelim kruškama ili jabukama. Važno je namirnice i gotova jela brzo zamrznuti ("šok zamrzavanje") jer se pri tome najveći dio tekućine u namirnici (na najmanje -30º C) tako brzo zamrzne da se stvore mali ledeni kristali. Savjeti za zamrzavanje Za "šok zamrzavanje" uključite zamrzivač na najviši stupanj zamrzavanja neko vrijeme prije nego štp ćete ubaciti namirnice koje treba zamrznuti. Voće koje kasnije dozrijeva Voće koje kasnije dozrijeva ispušta etilen. pa čak i s rezanim cvijećem. mango. Radi se o biljnom hormonu u plinovitom stanju koji utječe na dozrijevanje samog voća (ono ga ispušta). nektarine te rajčice. šipak. grožđe i citrusi.isključivo potpuno svježa jaja. kivi. kupine. stvorit će se veći ledeni kristali koji mijenjaju i uništavaju unutrašnju strukturu namirnice te utječu na izgled i sadržaj hranjivih vrijednosti nakon odleđivanja. banane. 8.

Označite namirnice koje želite zamrznuti naljepnicom na kojoj ćete napisati sadržaj i datum pakiranja. dok za one s tekućinom. a time i često odleđivanje namirnica. Uredite zamrzivač pregledno. Posude moraju imati poklopac koji se dobro zatvara i mogućnost slaganja jedne na drugu. kao što je npr.4 minute u kipuću vodu pa ga zaronite u ledenu vodu zbog hlađenja. Pogodne su i aluminijske posude ili posebno jaka aluminijska folija. mogu se napuniti do vrha. Posude s namirnicama za zamrzavanje bez tekućine. kao što je npr. a ne jednu preko druge u zamrzivač. juha. Koristite plastične vrećice pogodne za zamrzavanje ili kutije za zamrzivač. To će Vam olakšati vađenje i moći ćete brže zatvoriti zamrzivač. Nemasne namirnice možete skladištiti duže od masnih namirnica. dok šparoge možete zamrznuti neblanširane. Namirnice koje nisu pogodne za zamrzavanje: vezani umaci puding jogurt želatinasta jela bez jaja i vrhnja sir (gubi aromu) salate rotkvice krumpir 383 . Kad se zamrznu možete ih složiti i jednu preko druge. a začini gube svoj okus. To najviše vrijedi za mahunarke i grašak. Većinu vrsta povrća blanširajte prije zamrzavanja. Blanšira se tako da povrće u cjedilu potopite 2 . a druge zalihe mogle bi se početi otapati. Namirnice začinite tek nakon odleđivanja jer sol i šećer izvlače iz njih njihov jedinstveni sok. te ne smije propuštati zrak. Materijal za pakiranje mora biti otporan na kiselinu i hladnoću. treba ostaviti oko 2 cm prostora do vrha jer se tekućina tijekom zamrzavanja širi. Prije zamrzavanja dobro ocijedite. Na taj ćete način izbjeći nepotrebno stvaranje leda. Kako bi hladnoća što brže prodrla kroz namirnice. povrće. poslažite ih jednu pored druge. Kuhana jela prvo ostavite da se ohlade jer će u suprotnome proces zamrzavanja trajati predugo. Visina punjenja posuda ovisi o sadržaju.Zamrzavajte samo svježe namirnice ili svježe pripremljena jela.

bolje će prijanjati i dobit će visok sjaj kad se osuši. Ako šećernu glazuru zamiješate s vrućom tekućinom. Ukrašavanje keksa Ispecite kekse i ostavite ih da se ohlade. Gulaše možete zamrznuti samo prije nego što im dodate jaja ili vrhnje. Pripremite šećernu glazuru i po želji obojite jestivom bojom. Zamrzavanje juhe Bistre juhe možete zamrznuti. Djelomično. To uvijek dodajte na kraju.Savjeti za odmrzavanje Zamrznuto povrće može se dalje obrađivati. ali ne potpuno odleđeno meso lakše se reže. nakon što odleđeni gulaš dobro prokuhate pa dovršite kao da kuhate svjež. s povrćem ili mesom. najbolje u porcijama (eventualno u posudama za led). dok se male porcije mesa ili ribe mogu dalje obrađivati djelomično odmrznute. UKRAŠAVANJE Općenito o ukrašavanju Šećerna glazura Prosijani šećer u prahu postupno zamiješajte s onoliko vode. ali bez dodataka jaja ili mliječnih proizvoda. za gulaš. Šećernu glazuru poželjno je nanijeti odmah nakon što ste je zamiješali jer se brzo stišće. odnosno. bisernim ili zlatnim perlicama itd. 384 . tako da Vam po potrebi budu brzo pri ruci. likera ili soka koliko je potrebno da dobijete gustu. Zamrznuta jela otapaju se u vodi i zagrijavaju u vrećici za zamrzavanje. čaja. Time premažite kekse i ukrasite ih kakao ili šarenim mrvicama. Šećer u prahu prije miješanja možete pomiješate i s malo nezaslađenog kakao praha ili instant-kavom. tekuću glazuru. dakle. Po želji glazuru možete obojati s nekoliko kapi jestive boje. npr.

Ušećereno voće Za ukrašavanje torti i kolača možete koristiti i ušećereno voće po želji. Ono mora biti dobro ohlađeno pa se presvlači sirupom skuhanim od rastopljenog šećera. nastat će lijepe i krupne čokoladne „kovrče“ (3. „Kovrče“ i „piljevinu“ po mogućnosti ne dirajte rukama. Pomoću četkice premažite voće rastopljenim šećerom. posipajte šećerom u prahu ili pospite kristalnim šećerom. višestrukim. već ih premjestite pomoću lopatice za tortu. laganim. Čokoladne dekoracije Čokoladne „kovrče“ ili piljevina Čokoladu grubo usitnite. a pomoću nje. Ovo je idealna zaliha za ukrašavanje torti. otopite u loncu na pari na laganoj vatri (1). Ostaci slatkog vrhnja Ostatak tučenog slatkog vrhnja možete našpricati kao oblačke na aluminijsku foliju. S dijela ohlađene čokolade ručnom strugalicom sastružite „piljevinu“. Čokolada se ne smije previše stisnuti jer će se „kovrče“ izlomiti i smrviti. zamrznuti prvo na podlošci. 4). zatim stavite u vrećicu za zamrzavanje. 385 . Lopaticu držite pod što manjim kutem u odnosu na ploču. zatim je izlijte na ploču (2). ravnomjernim struganjem. Za sirup kuhajte šećer i vodu (u omjeru 2:1) u loncu sve dok se šećer ne rastopi i ostavite da se malo ohladi. malo razmažite pa ostavite da se potpuno stisne (ne stavljajte na hladno mjesto).

glatku površinu. bez kapljica vode) potopite u rastopljenu čokoladu i ostavite da se stisne na papiru za pečenje ili pergamentu. otopite u loncu na pari na laganoj vatri pa je izlijte na komad papira za pečenje i razvucite u tanku. U slučaju da se čokolada previše stisne. premjestite ih na drugi komad papira za pečenje pomoću noža i ostavite da se ohlade. Ostavite da se gotovo potpuno stisne. zagrijte modlice. Na 100 g čokolade dodajte otprilike 1 žličicu jestivog ulja. Čokoladna glazura Čokoladna glazura koristi se za premazivanje torti i kolača. 386 . grožđe. Aprikotirani se kolači lakše premazuju čokoladnom glazurom. jagode (važno je da voće bude suho.Izrezivanje čokoladnih motiva Čokoladu grubo usitnite. Pripremljeno voće. a spravlja se na sljedeći način: čokoladu grubo usitnite i otopite zajedno s jestivim uljem na pari na laganoj vatri. Pomoću modlica radite motive. Čokoladirano voće Grubo usitnite čokoladu pa je otopite u malom loncu na pari na laganoj vatri. npr.

Čokoladne košarice Grubo usitnite 150 g čokolade za kuhanje. Premazane folije stavite sa čokoladnom stranom prema gore preko 4 napako okrenute desertne posudice ili šalice. otopite je na pari na srednjoj vatri. 387 . Zatim otopite 25 g bijele čokolade pa je izlijte u papirnati tuljac ili vrećicu za zamrzavanje te nanesite preko još vlažne glazure u obliku spirale (krenite od sredine torte). Izrežite aluminijsku foliju na trake. Pritom planirajte na svakom komadu 1 cm više sa svake strane. Ostavite da se stisne samo onoliko koliko Vam je potrebno da savijete trake u željeni oblik. pritom ostavite slobodan rub od 1 cm sa svih strana. Otopljenu čokoladu izlijte na odgovarajući komad aluminijske folije te je razmažite u tanku. krečući od sredine prema rubovima torte i / ili obrnuto. 4) Razvučena čokoladna glazura Premažite tortu s 200 g rastopljene čokolade za kuhanje (s 2 žličice jestivog ulja). prema odgovarajućem obujmu i visini torte ili tortice (2). Ostavite čokoladne košarice da se stisnu u frižideru ili zamrzivaču. (3. Kroz još vlažnu glazuru provucite drveni štapić u ravnomjernim razmacima osam puta. Folije maknite kasnije. Razrežite 2 vrećice za zamrzavanje (3 l) po rubovima i na svaku od 4 dobivene folije namažite krug od rastopljene čokolade (Ø 20 cm). Uhvatite foliju za slobodne rubove pa je savijte ili obložite oko torte.Čokoladni rubovi i oblici Grubo usitnite čokoladu i otopite je u loncu na pari na laganoj vatri (1). glatku površinu.

Prije obrade vrhnje treba dobro ohladiti. Glazuru nakratko ostavite da se ohladi pa njome prekrijte kolač. Usitnite bijelu čokoladu i napunite njome vrećicu za zamrzavanje koju ćete staviti u parnu kupelj dok se čokolada ne rastopi. Za miješanje koristite vrhnje s najmanje 30% mliječne masti jer tako možete umiješati za trećinu više šlaga nego s vrhnjem mliječne masti ispod 30%. Da biste izbjegli prskanje. Jedan od recepata za korištenje dvobojne glazure spravlja se s 250 g gorke čokolade i 25 g bijele čokolade. Miješanje slatkog vrhnja Vrhnje postoji u različitim postocima masnoće. Ostavite glazuru da se stisne. ali oko posude i miksera možete staviti i kuhinjske ubruse koje držite spojene kod ručke miksera za vrijeme miješanja. Odrežite vrlo mali vrh vrećice i izrađujte crte s lijeva na desno na još vlažnoj glazuri od tamne čokolade. ali i dugotrajno. 388 . najbolje je koristiti posudu sa zaštitnim poklopcem protiv prskanja. a dobro je prethodno ohladiti i posudu te metlice za miješanje (ako imate dovoljno vremena). Zatim uzmite drveni štapić i povlačite ga naizmjenično gore pa dole po bijeloj glazuri kako bi nastali valovi. može biti svježe. Tamnu čokoladu fino usitnite i rastopite s 2 žlice ulja.Dvobojna glazura Dvobojna glazura vrhunac je optičkog doživljaja kod mnogih kolača. pogotovo na visokim vanjskim temperaturama.

Ukoliko su oblačci napravljene od nezaslađenog vrhnja. Ovisno o prigodi. Podlogu prvo umotajte u šareni ukrasni papir. prije serviranja ih možete staviti i u vruće juhe ili variva.Za to Vam je potrebna stabilna podloga. našpricajte ga u obliku oblačaka na aluminijsku foliju. Odledit će se u roku od 30 minuta. ili možda želite pokloniti tortu ili kolač. Zamrznite oblačke na foliji u zamrzivaču pa ih spremite u vrećicu za zamrzavanje i čuvajte u zamrzivaču do iduće uporabe. tanka drvena daska. 389 . sjajnu dekoraciju i slično. debeli karton ili okrenuti lim. jednostavno sami napravite podlogu. između papira i folije možete ubacite ili zalijepiti konfete. papirnate cvjetiće.Napravite podlogu za tortu Ako kod kuće nemate podlogu za tortu odgovarajuće veličine ili oblika. npr. Ostaci slatkog vrhnja Ako Vam prilikom dekoriranja torte ili deserata ostane nešto tučenog slatkog vrhnja. Odleđivanje i daljnje korištenje Zamrznute oblačke od slatkog vrhnja stavite na deserte i torte. Idealna su zaliha za ukrašavanje torti i deserata. a zatim u prozirnu foliju od celofana koji ćete sa svih strana pričvrstiti samoljepljivom trakom.

prethodno je provucite kroz sito te eventualno prokuhajte s malo vode). Položite tortu na podložak bez rubova ili na rešetku za kolače. Pripremite glazuru od 1) šećera u prahu s tekućinom ili 2) od čokolade i izlijte je na sredinu površine torte. ne onu s komadićima voća (ako marmelada sadrži komadiće voća. Otopite je na pari. kako bi dobro prijanjala i prekrila kolač u ravnomjernom sloju. Daljnja prerada opisana je u dijelu „Čokoladne dekoracije”. 390 . Koristite glatku marmeladu.Otapanje čokolade Čokoladu grubo usitnite. na laganoj vatri. Ispod rešetke stavite papir za pečenje. Glazura mora imati pravu gustoću. kako bi višak glazure kapao na njega. Presvlačenje torte glazurom Prije nanošenja glazure torte premažite marmeladom i/ili obložite marcipanom kako torta ne bi upila glazuru.

Blago ukosite ploču i prođite nožem u krug da torta sklizne na podlogu. Nakon toga tortu što je brže moguće premjestite na podlogu pomoću dugačkog noža kako se glazura ne bi stisla na podlozi i slomila prilikom premiještanja. Presvlačenje torte marcipanom 391 . kako bi se glazura stisnula tek onda kad je ravnomjerno nanešena i kad je torta premještena na podlogu. Prilikom presvlačenja torte morate raditi brzo. Po potrebi pomoću širokog noža ili male lopatice blago razmažite glazuru.Pregusta glazura teško se nanosi. Pomoću običnog noža razmažite glazuru po onim dijelovima stranica torte gdje se glazura nije prelila. Prerijetka glazura ne pokriva i prodire u kolač. odnosno rešetku i dva puta lagano lupnite o tvrdu podlogu. Pomicanjem torte (držite tortu ukoso) pustite glazuru da se ravnomjerno razlije po površini i rubovima torte. Kako biste dobili ravnomjernu površinu torte podignite ploču. Odvojite tortu od podloge pomoću noža.

kako se ne bi lijepila za valjak za kolače ili radnu površinu. odnosno strugati. Izmjerite obujam i visinu torte. kao i ruba između bočnih traka i ploče na površini pažljivo spojite pritiskanjem. Spoj između početka i kraja trake od marcipana. Za smjesu od marcipana. Čokoladu prethodno stavite u frižider kako biste je mogli lakše naribati. ako trake za bočne stranice zalijepite iz više komada.Da bi obloga od marcipana prijanjala za tortu. položite traku uz stranicu torte. namotajte ih. izrežite trake od marcipana odgovarajuće veličine. Ostatke razvaljanog marcipana pomiješajte s preostalim marcipanom i za stranice torte također razvaljajte u ploču između dvije razrezane vrećice za zamrzavanje ili prozirne folije. Ribanje i struganje čokolade Dobro ohlađenu čokoladu ili čokoladu za kuhanje lakše je naribati na kućnom ribežu ili strugati pomoću nožića. tortu prethodno aprikotirajte (marmeladom provučenom kroz sito) ili je sa svih strana tanko premažite kremom. sirovi marcipan umijesite s malo šećera u prahu.Stavite dno kalupa sa štipaljkom kao šablonu na ploču od marcipana i rezalicom za kolače ili nožem izrežite marcipan koji viri. Oko polovice pripremljene smjese razvaljajte u ploču između dvije razrezane vrećice za zamrzavanje ili prozirne folije. Lakše je. 392 . odmotajte je i pritom blago pritisnite uz tortu kako bi se zalijepila. Položite krug od marcipana na površinu torte i lagano pritisnite.

Savijte ih više puta prema unutra kako bi tuljac ostao čvrst. Vrhove 1 i 2 skupite tako da se sudaraju jedan ispred drugog. također do vrha 3.Savijanje papirnatih tuljaca Savijte dijagonalno kvadratni komad papira za pečenje kolača (24 x 24 cm) i izrežite ga po sredini tako da dobijete 2 trokuta. a desnom savijte vrh (2) prema unutra prema vrhu (3) tako da oblikujete tuljac. 393 . Sada lijevom rukom zamotajte vrh 1 oko nastalog tuljca. Trokut od papira uhvatite po sredini najduže strane lijevom rukom.

likera ili soka koliko je potrebno da dobijete gustu. Šećernu je glazuru poželjno nanijeti odmah nakon što ste je zamiješali jer se brzo stišće. čaja. Izgledaju vrlo dekorativno kad ih postavite s unutarnje strane prstena za torte ili obruča kalupa te nakon toga sipate kremu/nadjev. Po želji. Kroz tako nastali otvor tiskate glazuru. Odrežite jedan vrh vrećice i po želji ukrasite kolač. tekuću glazuru. Šećer u prahu prije miješanja možete pomiješati s malo nezaslađenog kakao praha ili s instant-kavom. Ukrašavanje jagodama Listići od jagoda režu se tanko i korisni su za oblaganje površine torte i sa strane. a uglove ćoškove koji strše savijte unazad te odrežite mali dio vrha tuljca. Lijevajte glazuru i zatvorite vrećicu. Ako šećernu glazuru zamiješate s vrućom tekućinom. glazuru možete obojati s nekoliko kapi jestive boje.Lijevajte glazuru u tuljac pa ga zatvorite višestrukim savijanjem odozgo prema dolje. bolje će prijanjati i dobit će visok sjaj kad se osuši. Šećerna glazura Prosijani šećer u prahu postupno zamiješajte s onoliko vode. Možete koristiti i vrećicu za zamrzavanje. 394 .

kekse možete čuvati u dobro zatvorenim limenim kutijama. Polovice i lepeze od jagoda: prepolovite jagode sa zelenilom. poput crnog vina. šećernoj glazuri ne daju samo aromu. Kekse premažite šećernom glazurom i ukrasite kakao ili šarenim mrvicama. Šećerna glazura Prosijani šećer u prahu postupno pomiješajte s onoliko tekućine koliko je potrebno da dobijete gustu glazuru. Kad se šećerna glazura osuši. za početak ih ostavite da se ohlade na rešetki za kolače. Pogodne tekućine su: voda čaj liker vino sok Obojene tekućine. Ukrašavanje keksa Kako biste kekse ukrasili nakon pečenja.Listići ili trake od jagoda atraktivni su za sve vrste nadjeva i za ukrašavanje. već i nježnu pastelnu boju. 395 . velike polovice jagoda zarežite (sa zelenilom) blizu peteljke i lepezasto povucite nožem više puta prema vrhu jagode. Prilikom postavljanja „lepezu” blago razvucite. Za jače boje šećerne glazure koristite jestive boje. Za lepeze. bisernim ili zlatnim perlicama itd.

odrežite joj kut i ukrasite kekse. Po želji. Kontrasti svijetlog preljeva na tamnom tijestu i obrnuto također stvaraju zanimljive detalje prilikom ukrašavanja keksa. a tamnu čokoladu stavite u vrećicu za zamrzavanje. a preostalu glazuru obojajte crvenom jestivom bojom. zatim odmah na sredinu keksa našpricajte 2 uzdužne pruge marmelade i razvucite pomoću drvenog štapića. Premažite kekse crvenom glazurom. 396 . Keks premažite bijelom čokoladom. a rubove ukrasite bijelom. Ostavite glazuru da se stisne. Čokoladna glazura: Svijetlu i tamnu čokoladu otopite na pari svaku posebno kuhajući na laganoj vatri. Za crvene kekse ostavite malo bijele glazure sa strane u vrećici za zamrzavanje.Za dvobojne dekore. uz šećernu glazuru u drugoj posudi dobro promiješajte marmeladu ili žele i stavite u vrećicu za zamrzavanje. Odrežite mali kut. Premažite kekse šećernom glazurom. na vrh glazure možete dodati naribanu koru naranče pa ostavite kekse da se osuše.

100 g sirovog marcipana zamijesite s 20 g šećera u prahu). Najbolje ga je izvaljati između dvije folije ili razrezane vrećice za zamrzavanje kako se ne bi lijepio za radnu površinu i valjak za kolače. 397 . Za latice. pojedine komadiće marcipana ponovno izmijesite.Ukrašavanje marcipanom Ukrasi od sirovog marcipana Ukrase od marcipana pripremit ćete tako da sirovi marcipan zamijesite s malo šećera u prahu (npr. Za jednu ružu oblikujte 3 cm dugačku „mrkvu”. Pomoću noža ili modlice izrežite različite oblike. cvjetiće itd. oblikujte kugle i između 2 folije razvucite u ploče koje će na krajevima biti tanje. Izrežite valjak na komadiće širine 1 cm. marcipan obojite kakaom ili jestivom bojom. npr. srca. Ova smjesa lakše se oblikuje i manje lijepi. Po želji. zvjezdice. Oblikovanje ružica od marcipana i latica Polovicu pripremljenog marcipana obojite crvenom jestivom bojom i oblikujte valjak debljine oko 1 cm.

Oblikovanje listića Obojite dio pripremljenog marcipana zelenom jestivom bojom i oblikujte valjak debljine 1 cm. Pritom širina vjenčića zavisi od broja zubaca grebalice. Latice dole čvrsto pritisnite uz „mrkvu” i savijte rubove blago prema van. Zatim je postavite točno iznad prvog vala i paralelno provucite dodatne valovite linije. tako da njen vrh gleda prema gore i blago uranja u cvijet. Za jednu ružu upotrijebite 5 – 6 latica. Gotove ružice ostavite da se suše na sobnoj temperaturi oko 30 minuta prije uporabe pa im odstranite debelu stabljiku (donju četvrtinu cvijeta) pažljivo pomoću oštrog noža.Spajanje latica u ružu Poslažite latice od marcipana oko „mrkve”. Nastavite na taj način sve dok rolada ne bude pokrivena ravnomjernom valovitom šarom. po torti zajedno s ružicama. Ukrašavanje pomoću grebalice za torte Vjenčić na bočnoj strani torte Grebalicu za tortu s finim zupcima stavite na gornji rub torte pa provucite u polukrugovima ravnomjerno kroz vrhnje/kremu i vratite na gornji rub torte. 398 . Izrežite ga na komadiće širine 1 cm. Utisnite žilice u listićima koristeći vršak noža pa ih lagano valovito savijte. Valovita šara na biskvitnoj roladi Grebalicu prislonite na dugu stranu biskvita i u ravnomjernim valovitim pokretima provucite do drugog kraja. Na taj način povucite sljedeće polukrugove i spojite ih kao vjenčić. spljoštite pa oblikujte pomoću noža. Ostavite listiće da se osuše oko 30 minuta na sobnoj temperaturi te ih poslažite npr.

Rozete na okrugloj torti Položite tortu na podložak za ukrašavanje. Mliječni deserti s hladnim mlijekom 399 . Za vanjsku stranu postavite grebalicu s finim zupcima pored unutrašnje rozete. valovitim pokretima. Ako pripremate puding iz kalupa nemojte koristiti foliju jer prekrivanjem puding postaje mekši i ne može se lako istresti. okrećite podložak (ne grebalicu!) i pritom pomičite grebalicu laganim. ponovno okrećite podložak (ne grebalicu!) i pritom pomičite grebalicu laganim. DESERTI Kako spriječiti stvaranje kožice na pudingu Kako biste izbjegli stvaranje kožice na pudinzima stavite prozirnu foliju za čuvanje svježine direktno na površinu vrućeg pudinga sve dok se ne ohladi. valovitim pokretima. „Šahovska ploča“ na kolaču iz lima Naizmjenično povlačite vodoravne i okomite kvadrate kroz vrhnje/kremu pomoću grebalice za torte tako da nastane uzorak poput šahovske ploče. Za unutrašnju rozetu postavite grebalicu s grubim zupcima na sredinu.

Pripremanje pudinga "Flameri". priprema se od gustina. se priprema od gustina.Za deserte koji se spravljaju s hladnim mlijekom koristite isključivo pasterizirano mlijeko ili prokuhano i ohlađeno svježe mlijeko. U trgovinama možete pronaći široki asortiman Dr. Puding "Flameri". U pudinzima koji se kuhaju šećer možete zamijeniti tekućim zaslađivačem. šećera. drugi naziv za puding. na otprilike 600 Watti. Kuhani puding stavite u veliki. Preostalo mlijeko stavite na vatru dok ne zakuha i skinite s vatre. šećera. Oetker prašaka za puding koji pripremanje pudinga čine još jednostavnijim. 400 . No. hladnom vodom isprani kalup ili u 4 mala kalupa i ostavite da odstoji u frižideru najmanje 4 sata. Izvadite iz pećnice pa snažno miješajte pjenjačom još dvije minute. Prije vađenja iz kalupa gornji vanjski rub pudinga (kožicu pudinga) oštrim nožem pažljivo odvojite od kalupa. Kuhane pudinge nakon pripreme nemojte probati više puta istom žlicom jer će se puding ponovno razvodniti zbog toga što ljudska slina sadrži enzim amilazu koji razgrađuje škrob. Smjesu stavite u vatrostalnu posudu pa stavite u mikrovalnu pećnicu na 67 minuta. Zatim lonac vratite na štednjak i ostavite smjesu da kuha 1 minutu uz neprestano miješanje. drugi naziv za puding koji se kuha. Oetker prašaka za puding koji pripremanje pudinga čine još jednostavnijim. mlijeka i jaja. sve razmutite s hladnim mlijekom (oduzmite 4 žlice od pripremljenih ½ l). Pomiješajte prašak za puding sa šećerom u maloj posudi. U trgovinama možete pronaći široki asortiman Dr. mlijeka i jaja. Priprema Uobičajena količina mlijeka po vrećici praška za puding je 500 ml (1/2 l). U svježem mlijeku nalazi se enzim lipaza koji desertima s hladnim mlijekom daje sapunasti ukus. Priprema pudinga u mikrovalnoj pećnici Prašak za puding pomiješajte sa 6 žlica hladnog mlijeka pa smjesi primiješajte preostalo mlijeko (većina pudinga priprema se s 500 ml hladnog mlijeka) miješajući pjenjačom brzo i snažno. zagrijavanjem ovaj enzim postaje nedjelotvoran. Vodite računa o uputama za Vašu mikrovalnu pećnicu. Pomoću metlice za miješanje umiješajte puding u mlijeko.

Oetker praška za puding. mora stvoriti kožicu. 401 .Puding iz kalupa Kako biste lakše istresli puding iz kalupa. Tanjur. Što je puding hladniji lakše ćete ga istresti iz kalupa. Vrsta mlijeka ima utjecaj na konzistentnost pudinga. a što je puding mekši teže ga je istresti iz kalupa. Najpogodniji su oni kalupi koji se ne sužavaju prema gore. koristite samo 450 ml. npr. a puding vrhovima prstiju pažljivo odvojite od ruba tako da se što bolje odvoji od bočnih strana kalupa. umjesto 500 ml mlijeka na 1 vrećicu Dr. prije punjenja ih isperite hladnom vodom jer se tako između pudinga i zidova kalupa ne stvara izravna veza. Pripremljeni puding ostavite da odstoji u frižideru najmanje 4 sata. Puding koji ćete istresti. Držite kalup blago nagnut u stranu. jer ona drži puding na tanjuru ili podlošku. Bez kožice puding će se raspasti. desertni tanjurić. stavite kao poklopac na kalup. Prilikom korištenja trajnog mlijeka konzistentnost pudinga je uvijek mekša. Pažljivo odvojite kožicu pudinga od ruba kalupa pomoću špicastog noža. Mi preporučujemo da za puding iz kalupa koristite svježe punomasno mlijeko. Prilikom pripremanja pudinga s trajnim mlijekom. pritom ga vrtite.

Puding postaje tekuć Kuhane pudinge nakon pripreme nemojte probati više puta istom žlicom jer će se u suprotnome puding ponovno razvodniti. oni koji daju okus. razgrađujući enzim. Sladoled i sorbet Osnovni sastojci za sladoled su šećer. Puding sa snijegom od bjelanjaka Ako želite pripremiti puding sa snijegom od bjelanjaka. Ljudska slina sadrži amilazu. jagoda. bjelanjke umutite tako čvrsto da kad zasječete nožem ostane vidljiv trag. za premještanje je najbolje koristiti široku lopaticu prethodno ispranu u hladnoj vodi. vanilija. limun. u protivnom će se snijeg rastopiti i puding će postati rijedak. sve do vodene konzistencije. Kuhačom umiješajte snijeg od bjelanjaka u vrući puding. jaja. Dodatni sastojci.Držite tanjur i kalup te okrenite tako da puding stoji na tanjuru. Pažljivo odstranite kalup. koji dovodi do razvodnjavanja pudinga. čokolada. Sastojci se (ovisno o receptu) prvo umiješaju na pari. a neće se stisnuti ako 402 . Važno je pridržavati se točnih količina jer sladoled postaje zrnast ako koristite premalo šećera. su npr. mlijeko ili vrhnje. Kako biste više izvrnutih deserata stavili na jedan podložak. a potom učvršćuju zamrzavanjem.

Sorbet je zamrznuta smjesa pasiranog voća. zadrži svoju boju i ne postane smeđe. u posudu možete prvo staviti voće koje pušta sok (fileti naranče. kiselkasti kivi. lubenice ili dinje. Oetker pudinga. Voće ne morate ponovno kuhati sa sokom. grožđe. Prilikom pripremanja voćne salate vodite računa o različitoj konzistentnosti. Ako imate aparat za pripremanje sladoleda. Voćnu kašu poslužite uz neki od Dr. uz sladoled od vanilije ili samo uz jednu od Dr. kremaste banane. a zamrznuto voće dodajete u vrući zakuhani sok. jagode). ona koja čuva više vitamina. Jako kiselom voću možete dodati malo sode bikarbone koja će ublažiti kiselost. Najprije u posudu ulijte malo svježe iscijeđenog soka od grejpfruta. pa umiješajte pripremljeno svježe voće. Postoji i druga mogućnost pripremanja voćne kaše. Tijekom perioda zamrzavanja sorbet treba više puta promiješati kako bi dobio kremastu konzistenciju. naranče ili limuna. poput banana ili jabuka. koji pripremu sladoleda čine još jednostavnijom. u njemu može pripremiti sladoled i sorbet. čvrste jabuke. a ta je da zakuhate samo sok s gustinom. zajedno s voćnim sokom te ga ostavite da se zgusne u hladnoj tekućini u koju ste stavili Dr. šećernog sirupa i eventualno snijega od bjelanjaka. Umjesto soka. sok morate kuhati. boji i okusu. npr. Molimo obratite pažnju na uputstvo proizvođača aparata. a voće dodate u zgusnuti sok. ali sitno nasjeckano. Voćna salata Za voćnu salatu najbolje je odabrati zrelo sezonsko voće. Oetker Gustin. Kiselina u soku djeluje tako da osjetljivo voće. Oetker šlag pjena.stavite previše šećera. sočne breskve. PRIPREMANJE ZIMNICE 403 . Tako ćete sačuvati aromu i jake boje voća. Oetker Šlag pjenu Klasik ili Light. Voćnu salatu servirajte po želji uz Dr. Voćne kaše Za pripremu voćne kaše prokuhajte bobičasto voće ili neko drugo. Ono je slatko pa dodavanje šećera postaje suvišno. Oetker ledenih deserata (sladoleda u prahu). Prilikom korištenja smrznutog voća. grejpfruta.U trgovinama možete pronaći širok asortiman Dr.

Važno je obratiti pažnju na upute proizvođača koje se nalaze na raznim sokovnicima. 404 . U suprotnome. nije baš pogodan za pripremanje želea. Voće nije potrebno dugo pretvarati u sok inače će sok postati voden što uzrokuje lošije želiranje. dobiven putem električne centrifuge. očišćenog. Voće koje nije prikladno za želee: Voćni sok. Voće kao limun ili naranče jednostavno možete ocijediti. Ako je potrebno. Ovi podaci podliježu prirodnim odstupanjima. Ovdje je popis koji Vam pomaže odrediti koliko je voća (opranog. Nezrelo voće sadrži više pektina i čvršće je od zrelog. žele može biti grizast. Zbog dijelova celuloze u soku. ovisno o metodi dobivanja soka i kvaliteti voća: Jabuke – 1800 g Kruške – 2700 g Kupine – 1500 g Jagode – 1300 g Maline – 1800 g Borovnice – 1700 g Ribizi – 1500 g Breskve – 1700 g Dunje – 2300 g Višnje – 1600 g Ogrozd – 1600 g Grožđe – 1700 g Pektin Pektin čini osnovu procesa želiranja i kao prirodni sastojak nalazi se u skoro svakoj vrsti voća. voće sitno izrežite. Oetker Džemfix Extra moguće je koristiti i svaki kupovni sok (osim soka od grožđa) ili nektar.Dobivanje soka iz voća Kako biste mogli skuhati voćni žele potreban Vam je sok odgovarajućeg voća. Prikladne metode dobivanja soka: Stavite voće bez šećera u sokovnik na principu pare. uvijek je potrebno koristiti svježe pripremljen sok. Želei pripremljeni od ovakvog soka mogu biti mutni i mekši po konzistenciji. Što je voće zrelije. kuhajte s malo vode dok ne omekša i nakon toga propustite sok kroz gazu te ostavite da se ohladi. bez petiljki i koštica te grubo usitnjenog) potrebno da biste dobili oko 1 l voćnog soka. Manje količine voća bez dodavanja šećera preradite u sok pomoću ekspres-lonca (s dodatkom cjediljke i eventualno posude za skupljanje soka) i ostavite sok da se ohladi. Kod proizvoda Dr. a dobiveni sok ostavite da se ohladi.

zbog čega se ovaj proces i naziva „želiranje” odnosno „proces želiranja”. aroma i prirodna boja ostati očuvani. odnosno da li će se moći u dovoljnoj mjeri želirati. pekmezi i želei mogu se nakon kuhanja doraditi dodatkom konjaka. po mogućnosti od plemenitog čelika. Prilikom konzerviranja. Vrlo je važno voditi računa o maksimalnoj čistoći prilikom obrade voća. Za probu jednostavno uzmite 1-2 žličice vruće kuhane smjese i stavite je na tanjurić koji ste prethodno oprali pod hladnom vodom ili ostavili neko vrijeme u frižideru. viskija. šećera i kiseline. voću se dodaje pektin pomoću praška za želiranje. vidite preporuku na ambalaži) jer veće količine podrazumijevaju duže vrijeme kuhanja. prozirna 405 . Ako se proba želiranja počne zgušnjavati. pektin stvara čvrstu rešetkastu osnovu poznatu kao „žele”. Pektini u Dr. Oetker prašcima za želiranje potječu isključivo iz citrusnog voća. Postupak ukuhavanja Priprema Samo točno izmjereni sastojci garantiraju optimalan rezultat prilikom konzerviranja. pa tek onda lijevajte smjesu u staklenke. ostatak pekmeza. Prilikom pripreme. Do 3 žličice ne utječu na želiranje. Ako želite veću čvrstoću. džemovi. potrebna Vam je kuhača. Količine koje se navode u receptima važe za već pripremljeno voće. jednostavno u gotovu kuhanu smjesu umiješajte jednu vrećicu Dr. a čvrstoća se smanjuje. Tako će konzistentnost. Proces želiranja može potrajati do 7 dana. odnosno nakon kratkog zagrijavanja mješavine voća. Marmelade. gubitak vitamina. Nemojte pripremati velike količine odjednom (maksimalno duplu količinu sastojaka. Kod voća bogatog bjelančevinama (npr. Poklopci na navoj sprječavaju isušivanje te napad mikroorganizama. Folija za konzerviranje. Što je proba želiranja? Proba želiranja pokazuje da li će pripremljena voćna smjesa za vrijeme hlađenja dobiti neophodnu čvrstoću. kutlača za skupljanje pjene. likera. Najbolje je lonac napuniti do pola kako bi se spriječilo da smjesa iskipi. slabije prokuhavanje smjese. Tijekom procesa kuhanja neprestano miješajte kuhačom kako smjesa ne bi zagorjela i kako bi isparila dovoljna količina tekućine. kutlača za sipanje i po mogućnosti lijevak. za toliko umanjite količinu voća ili soka. a time i nedovoljnu čvrstoću rezultat pripremljenog voća.razgrađuje sve više pektina. ali i kod posuda koje koristite jer i najmanja nečistoća može dovesti do prijevremenog kvarenja konzerviranih namirnica. ponovite probu želiranja. Najbolje staklenke su one koje imaju poklopce na navoj s obloženom unutrašnjom površinom. Osim lonca. jagoda) treba ukloniti pjenu jer ona može utjecati na izgled i trajnost pripremljene namirnice. a ako dodajete veće količine. ruma ili voćne rakije. Za kuhanje Vam je potreban velik lonac. kao i lošiju boju. odnosno želirati. džema ili marmelade dobit će neophodnu čvrstoću u staklenkama. Oetker Limunske kiseline.

jednostavno umiješajte 1 vrećicu Dr. odnosno može li se dovoljno „želirati“?”. pa tek onda napunite staklenke. Čuvajte Vašu zimnicu na hladnom i tamnom mjestu.folija ili aluminijska folija ne pružaju dovoljno trajnu zaštitu. ostatak džema. Staklenke za konzerviranje 406 . Ako se želirna masa zgusne. Oetker Limunske kiseline u vruću voćnu smjesu te napravite još jednu probu želiranja. Rub staklenke mora biti čist prije nego što stavite poklopac. odnosno stisne. marmelade i želee od kvarenja. marmelada i ostalog tako da voćni sok može izbiti na površinu. a proces želiranja može se odvijati bez smetnji. čiste staklenke pomoću kutlače ili lijevka. džemove. Proba želiranja Proba želiranja pokazuje da li će pripremljena voćna smjesa tijekom hlađenja dobiti dovoljnu čvrstoću. džemovi i želei odmah se nakon kuhanja lijevaju u pripremljene. Otvorene staklenke najbolje je čuvati u frižideru jer se prilikom vađenja sadržaja iz njih narušava čvrsta struktura džemova. Proces želiranja u staklenkama može potrajati do 7 dana ili duže. Odmah okrenite staklenke i ostavite ih oko 5 minuta na poklopcu. kokosovog brašna ili nekuhanih začina poput listića mente ili matičnjaka. Tako će mala količina zraka koja je ostala u njima proći kroz vruću konzerviranu namirnicu i postati sterilizirana. Ako želite veću čvrstoću. U tu je svrhu najbolje staviti 1-2 žličice pripremljene vruće smjese na mali tanjurić koji ste prethodno nakratko stavili u frižider ili zamrzivač. Tako ćete je prije svega zaštititi od promjene boje. marmelada ili želea dobit će dovoljnu čvrstoću u staklenkama. Marmelade. Na ovaj način ćete najbolje zaštititi vaše pekmeze. Imajte na umu da se trajnost kuhane smjese smanjuje dodavanjem masnih sastojaka poput oraha.

trebale bi imati poklopac na navoj s obloženim unutarnjim rubom. Nemojte koristiti prevelike staklenke. Poklopci na navoj najbolje štite od isušivanja i napada mikroorganizama. Ukuhavanje s Dr. koštice i slično odstranite. Staklenke koje ste oprali u mašini za suđe također ponovno isperite bistrom vrućom vodom jer u njima mogu ostati tragovi sredstva za pranje koji utječu na želiranje. marmelade i želee iznosi najmanje 3 minute. Dobro ih isperite bistrom. Folija za konzerviranje i prozirna folija za čuvanje svježine ne pružaju dovoljno trajnu zaštitu. Najbolje su one zapremine 200 ml (250 g) ili 370 ml (450 g) jer će se najbrže potrošiti te se neće morati dugo čuvati otvorene.Sve staklenke koje koristite za konzerviranje. Prije svake uporabe. Mjerite ohlađeni sok! Pripremanje U velikom loncu pomiješajte usitnjeno voće odnosno voćni sok sa dijetnim želirnim 407 . peteljke. konzistentnost. Poklopce stavite u mali lonac i iskuhajte ih 5 minuta. moraju biti u besprijekornom stanju. Isto tako. Za želee: voće samo grubo usitnite. Pripremite voće Voće pažljivo operite i dobro ocijedite. Oštećena mjesta. vrijeme kuhanja za džemove. aroma i boja ostaju posebno zaštićeni. Jedno pakiranje dijetnog želirnog šećera (350 g) dovoljno je za 1 kg voća ili 900 ml voćnog soka. vrućom vodom i okrenite naopako na kuhinjsku krpu da se dobro ocijede. eventualno odstranite koštice i iscijedite sok. Pripremanje je vrlo jednostavno jer su šećer i sredstvo za želiranje već pomiješani. Voće narežite na manje komade ili ispasirajte te izvažite. Oetker Dijetnim želirnim šećerom Dijetni želirni šećer je sredstvo za želiranje naročito pogodno za dijabetičare i djecu sa smanjenim unosom kalorija. staklenke dobro operite u vrućoj vodi uz dodatak uobičajenog sredstva za pranje posuđa. Na taj način. Prema uputama na omotu.

Kuhajte još najmanje 3 minute neprestano miješajući i skinite lonac sa štednjaka. u vruću voćnu smjesu umiješajte 1 vrećicu Dr. Oetker Džemfixom Classic 1:1 S Dr. dodajte preostali šećer te miješajući ponovno sve dovedite do ključanja. Staklenke ostavite da odstoje na poklopcu oko 5 minuta. Punjenje staklenki Smjesu odmah stavite u pripremljene staklenke pa ih zatvorite poklopcima na navoj. Ako se počne zgušnjavati. voćnim sokom. u vruću voćnu smjesu umiješajte 1 vrećicu Dr. marmelade i želee iznosi oko 3 minute. zatim s voćnom smjesom. Uz neprestano miješanje smjesu držite na vatri dok ne zakipi. Ukuhavanje s Dr. tj. Eventualno odstranite pjenu. tako što ćete 1-2 žličice vruće voćne smjese staviti na tanjur koji ste držali u zamrzivaču. Uz neprestano miješanje. Ako želite veću čvrstoću. dovoljna za 1000 g pripremljenog voća i 1150 g šećera. Oetker Limunske kiseline i napravite još jednu probu želiranja. tj. Napravite probu želiranja. Ako se počne zgušnjavati. Za to Vam je potreban otprilike isti odnos voća i šećera. Smjesa mora kipjeti cijelo vrijeme. Oetker Limunske kiseline i napravite još jednu probu želiranja. već i po pitanju vrste šećera: po želji možete koristiti i šećer od trske ili smeđi šećer čime ćete Vašoj marmeladi dati blagu notu karamele. ostatak marmelade u staklenkama dobit će dovoljnu čvrstoću. koštice i slično odstranite. posudu držite na jakoj vatri dok ne zakipi pa kuhajte još najmanje 3 minute. Napravite probu želiranja. tako što ćete 1-2 žličice vruće voćne smjese staviti na tanjur koji ste držali u zamrzivaču. Proces želiranja može trajati 7 dana. jedna vrećica Džemfixa Classic 1:1. peteljke. 408 . voće fino narežite ili ispasirajte. prije nego marmeladu stavite u staklenke. Džemfix Classic prvo pomiješajte s 2 žlice šećera. i ostatak Vaše marmelade u staklenkama dobit će dovoljnu čvrstoću. Oštećena mjesta. Vrijeme kuhanja za džemove. Punjenje staklenki Smjesu odmah stavite u pripremljene staklenke te ih zatvorite poklopcima na navoj. prije nego marmeladu stavite u staklenke. Oetker Džemfixom Classic 1:1 možete napraviti klasične omiljene džemove. Eventualno odstranite pjenu.šećerom. te izvažite. Proces želiranja može trajati 7 dana. Mjerite ohlađeni sok! Pripremanje Stavite voće u veliki lonac. marmelade i želee. Ako želite nešto veću čvrstoću. Pripremite voće Voće pažljivo operite i dobro ocijedite. Staklenke ostavite da odstoje na poklopcu oko 5 minuta. Za želee voće samo grubo usitnite. eventualno odstranite koštice i iscijedite sok. Kad se radi o Džemfixu Classic nemate samo slobodu izbora po pitanju voća. Za želee odgovarajuća količina voćnog soka i šećera navedena je na ambalaži. Čim zakipi.

Eventualno odstranite pjenu. Proces želiranja može trajati 7 dana. marmelade i želee posebno voćnog okusa. Ukuhavanje voća i povrća Prilikom konzerviranja voće i povrće se u određenom vremenskom periodu zagrijava na temperaturi između 75º C i 100º C jer pod utjecajem topline klice odumiru. tj. odnosno steriliziraju se. jedna vrećica Džemfixa Extra 2:1 dovoljna je za 1000-1250 g pripremljenog voća i 500 g šećera. tako što ćete 1-2 žličice vruće voćne smjese staviti na tanjur koji ste držali u zamrzivaču. temperaturni regulator uz koji često postoji i vremenski mjerač. Ako želite nešto veću čvrstoću. Staklenke ostavite da odstoje na poklopcu oko 5 minuta. marmelade i želee iznosi oko 3 minute. odnosno voćnog soka gotovo dvostruko veći od potrebne količine šećera. Punjenje staklenki Smjesu odmah stavite u pripremljene staklenke i zatvorite ih poklopcima na navoj. te izvažite.Ukuhavanje s Dr. neprestano miješajući pa kuhajte još oko 3 minute te skinite lonac sa štednjaka. Tijekom procesa konzerviranja u staklenkama nastaje vakuum koji sprječava prodiranje novih klica. na pari u posudi s toplomjerom. Napravite probu želiranja. Pripremite voće Voće pažljivo operite i dobro ocijedite. Ovdje je odnos voća. Kad se radi o Džemfixu Extra nemate samo slobodu izbora po pitanju voća. Ako se počne zgušnjavati. Mjerite ohlađeni sok! Pripremanje Stavite voće u veliki lonac. Vrijeme kuhanja za džemove. Oetker Limunske kiseline i napravite još jednu probu želiranja. Za želee je potrebno 750 ml (3/4 l) voćnog soka i 400 g Džemfixa Extra. Za želee: voće samo grubo usitnite. u vruću voćnu smjesu umiješajte 1 vrećicu Dr. odnosno voćnim sokom. Oetker Džemfixom Extra 2:1 S Dr. već i po pitanju vrste šećera: po želji možete koristiti i šećer od trske ili smeđi šećer. prije nego marmeladu stavite u staklenke. a time ćete Vašoj marmeladi dati blagu notu karamele. peteljke. eventualno odstranite koštice i iscijedite sok. ostatak marmelade u staklenkama dobit će dovoljnu čvrstoću. voće fino narežite ili ispasirajte. Smjesu zakuhajte na jakoj vatri. Oštećena mjesta. koštice i slično odstranite. Odmjerenu količinu šećera najprije pomiješajte s Džemfixom Extra pa s voćnom smjesom. Oetker Džemfixom Extra možete napraviti manje slatke džemove. 409 . ako su staklenke hermetički zatvorene. na toplom zraku u pećnici putem gornjih i donjih grijača. U domaćinstvu postoje različite mogućnosti konzerviranja voća i povrća: aparat za konzerviranje s vanjskim grijačem koji radi na paru.

Voda za konzerviranje ne smije jako zavrijeti jer će tekućina iz staklenki izaći. već ih okrenite naopako da se ocijede na čistoj kuhinjskoj krpi. Staklenke s okruglim otvorom punite do doljnjeg ruba. Posudu za konzerviranje napunite s onoliko vode koliko je potrebno da tegle budu do 3/4 uronjene u vodu. Ova temperatura mora se održavati svo vrijeme konzerviranja. Poklopci s gumenim prstenom moraju biti elastični. U suprotnome. Pripremite samo onoliko voća i povrća koliko u tijeku tog dana možete preraditi.Preduvjeti i priprema Za konzerviranje koristite samo voće i povrće najbolje kvalitete. a zatim ih ostaviti u toj vodi sve do uporabe. namjestite toplomjer tako da uranja u vodu. Okrugle staklenke s patent zatvaračima možete naslagati jednu na drugu. odgovarajuće poklopce i gumene prstenove prije svake uporabe treba očistiti sredstvom za uklanjanje masnoće i pritom dobro isprati vrućom vodom. one se mogu najbolje zatvoriti i tijekom obrade neće pucati. provući se između gumice i poklopca i time spriječiti 410 . posuda i radnih površina jer i najmanja nečistoća može pokvariti sadržaj staklenki. po mogućnosti svježe ubrano. Dnom staklenke tijekom punjenja povremeno udarite o meku podlogu kako biste što kompaktnije poslagali voće. očišćene od masnoće. Staklenke i poklopce ne treba brisati. krpu). zatim stavite poklopac i zatvorite. Tijekom konzerviranja temperaturu morate kontrolirati. staklenke s hladnim sadržajem u hladnu vodu. staklenke s vrućim sadržajem potopite u vruću vodu. Zatvarači zatvaraju staklenke da voda izvana ne može prodrijeti u njih. Kod staklenki s okruglim otvorom. prsten stavite na poklopac i postavite zajedno s poklopcem na staklenku. Dakle. Steriliziranje u posudi za konzerviranje Staklenke iste veličine i zapremine poslažite na rešetkasti umetak posude (ako nemate. (Molimo obratite pažnju na upute proizvođača aparata). Čiste gumene prstenove. Pritom vodite računa da se gumeni prsten ne pomakne. Općenito morate pazite na apsolutnu čistoću svih aparata. Za zatvaranje. stavite npr. U poklopcima posuda za konzerviranje može biti ugrađen toplomjer. Temperatura vode za konzerviranje mora biti ista kao temperatura sadržaja staklenki. Temperatura i trajanje konzerviranja propisani u receptu moraju se strogo poštivati. a druge staklenke napunite do 2 cm ispod gornjeg ruba. Nikada ih ne stavljajte izravno na dno posude. prije uporabe treba kuhati 5 minuta u bistroj vodi. izvadite prstenove iz vode i još mokre položite na čist rub staklenke. Tada voda mora biti do 3/4 visine gornje staklenke. Navedeno vrijeme konzerviranja u receptu započinje dosezanjem navedene temperature konzerviranja. Povremeno provjeravajte temperaturu na toplomjeru. Punjenje staklenki Prilikom punjenja voća i povrća u staklenke vodite računa da ne zaprljate rubove staklenki jer to sprječava kvalitetno zatvaranje poklopaca te omogućava klicama plijesni da prodru u staklenku. Nemojte koristiti ispucale ili oštećene gumene prstenove jer se ne zatvaraju dovoljno dobro ili pucaju kasnije prilikom otvaranja. Koristite samo besprijekorne i neoštećene staklenke i poklopce. Staklenke.

Veće količine voća nabavite u sezoni kako biste ga mogli pripremiti (oprati. Takvo voće prikladno je za Vaše brze.hermetičko zatvaranje. Skladištenje konzerviranih staklenki Staklenke čuvajte na suhom. zatim odledite. Otvorene staklenke ne možete spremiti za kasniju uporabu. je li kupljeno na tržnici ili ste ga sami brali na plantažama voća: Kvaliteta je i ovdje najbolji recept! Za pripremanje džemova. marmelada i želea. nezavisno od sezone. Sterilizanje u pećnici Lim za pećnicu stavite na dno pećnice ili na donju razinu te ga napunite vrućom vodom do visine od 1 cm. a okus najčešće ovisi o sezoni. besprijekorno voće jer će ono dati blagu voćno-svježu aromu i zavodljivu boju.Izbjegnite naglo hlađenje tako što ćete tijekom hlađenja na sobnoj temperaturi staklenke prekriti ručnikom. a voće i povrće će previše omekšati. 411 . Nakon zadanog vremena konzerviranja Nakon zadanog vremena konzerviranja staklenke odmah izvadite iz vode u kojoj su se kuhale. uključite gornje i donje grijače. odstraniti koštice i slično) i nezaslađeno zamrznuti za kasniju uporabu. Redovito provjeravajte da li su zatvorene. Otvoren poklopac znači da sadržaj u staklenki nije hermetički zatvoren i nije konzerviran. Izbjegnite sporo hlađenje u vodi. Patent zatvarači ili opruge ostaju na teglicama sve dok se potpuno ne ohlade jer se tek tada stvara vakuum koji će staklenke držati zatvorenima. marmelada i želea koristite isključivo zrelo. jer to smanjuje rok trajanja. Prebrzo hlađenje staklenki može dovesti do njihovog pucanja. ostati „svježe ubrano” i uglavnom zadržati svoju boju. Voće za konzerviranje Svježe i ukusno voće može se skladištiti samo kratko vrijeme. Nije važno potječe li voće iz Vašeg vlastitog voćnjaka. tj. Namjestite temperaturu nakon postizanja „mjehurića” na temperaturu navedenu u receptu i ostavite staklenke da se dalje steriliziraju na zadanoj temperaturi onoliko dugo koliko je navedeno u receptu. spontane ideje: izvažite ga dok je zamrznuto. očistiti. Pripremljene staklenke (obavezno iste veličine i zapremine) poslažite u vruću vodu. Sve do trenutka „mjehurića” u 6-litarskim staklenkama prođe oko 70 minuta. kada se u staklenki počinju stvarati mali mjehurići u kratkim razmacima.Vrijeme trajanja sterilizacije počinje s „mjehurićima”. Otvorene staklenke znače da se sadržaj pokvario jer su plinovi od plijesni podigli poklopac. Pažnja: staklenke se ne smiju dodirivati. I zamrznuto voće odlično je za pripremanje džemova. Namjestite temperaturu na 180º C. Prezrelo ili oštećeno voće nije pogodno. već ih odmah morate iskoristiti. Sadržaj odmah bacite. Duboko smrznuto voće tako će. a iskoristite i sok. prozračnom i hladnom mjestu.

Spadaju u voće koje kasnije dozrijeva. Artičoke Čvrsta zelena glavica s listovima koji prema unutra postaju deblji i mesnatiji. gubici hranjivih vrijednosti relativno su mali.kupnja i skladištenje Mnoge vrste povrća u ponudi su tijekom cijele godine. Postoje i ljubičaste artičoke koje se jedu cijele. Dajte prednost domaćem sezonskom povrću jer je ono tada posebno aromatično i povoljno za kupnju. Banane se ne smiju skladištiti na pre niskoj temperaturi jer će promijeniti okus i postojanost. Banane Banane se beru zelene i nezrele. Šampinjone po mogućnosti kupujte na komade jer pakirani u foliju brzo dozrijevaju (izvadite gljive iz ambalaže i čuvajte ih u papirnatoj vrećici u frižideru). odnosno čuvanja. Vrijeme skladištenja. Prije nego upotrijebite unutrašnjost artičoke.VOĆE I POVRĆE Povrće . treba biti što kraće jer stajanjem povrće gubi na hranjivim i aromatičnim vrijednostima. Obzirom da se povrće nakon berbe zamrzava u najkraćem mogućem roku. Unutarnji sadržaj može se pomiješati s umakom. 412 . Brokula Brokula ima zeleno-ljubičaste cvjetiće i nije tako čvrsta kao cvjetača. Povrće je najbolje skladištiti u pregradi za povrće u frižideru ili u hladnom podrumu. Kupujte svježe i čvrsto povrće (npr. Zamrznuto povrće proširuje paletu ponude tijekom cijele godine. Najbolja je temperatura preko 10° C. Od glavice artičoke uklone se listovi i koristi se samo ono što je unutra. Gljive su svježe kad su peteljka i klobuk međusobno čvrsto povezani. na tržnici ili tamo gdje se uzgaja). Povrće s uvelim stabljikama i lišćem više nije svježe. uklonite joj njen paperjasti dio. a dozrijevaju kasnije pod utjecajem etilena.

Prije pirjanja. Cvjetača Čvrsta bijela ili svjetložuta glavica s mnogobrojnim sitnim cvjetićima. U odjeljku za povrće u frižideru možete je čuvate do 7 dana. 413 .Brokulu očistite. kratko uronite u hladnu vodu i ostavite da se dobro ocijedi. potopite cvjetaču oko 2 minute glavom na dolje u posoljenu vodu kako biste isprali eventualno prisutne insekte.Obzirom da je cvjetača osjetljiva na etilen. Cvjetača nije povrće pogodno za skladištenje i osjetljiva je na svjetlost (dobije smeđu boju). nije je poželjno čuvati zajedno s povrćem i voćem koje ga ispušta. Stavite naranču na dasku za rezanje i oštrim nožem režite od gornjeg dijela prema dole kako biste odstranili koru i bijelu kožicu koja se nalazi neposredno ispod kore. Filetiranje naranči Oštrim nožem odrežite korijen cvijeta naranče pa njenu gornju stranu sve do mesnatog dijela voćke. Stavite vodu u lonac. Blanširajte brokulu u kipućoj slanoj vodi oko 3 minute. operite i podijelite na cvjetiće. Potom je stavite u cjedilo. dodajte sol (1 žličica soli na 1l vode) i zakuhajte.

Jagode Jagode nemojte prati pod tekućom vodom jer se nježne voćke lako oštete i gube aromu. bez boje i mirisa.Oštrim nožem pažljivo izrežite voćne filete jedan za drugim. cvjetače i slično jer će dobiti gorak okus. a listovi kupusa će se odvojiti od korijena. Ova vrsta voća lako je kvarljiva. ali i sok. 414 . Jabuke spadaju u voće koje kasnije dozrijeva. Jabuke nemojte čuvati zajedno s mrkvom ili glavicama kupusa. ali i drugog voća i povrća. Zrele jagode možete čuvati u pregradi za povrće u frižideru najviše 2 dana. (Pogledajte pod "Voće koje kasnije dozrijeva"). zatim režite između pregradnih zidova. One proizvode biljni hormon etilen. Jabuke Jabuke čuvajte na temperaturi od 3-5º C i na što većoj vlažnosti da se voćke ne naboraju. koji ubrzava proces dozrijevanja jabuka.

jabuke ili rajčice. Maline Maline samo pažljivo proberite. Krastavci Neobrađeni krastavci mogu se skladištiti najdulje tjedan dana pri temperaturi od 12-18°C. veličini. ovisno o obliku. ne perite ni u kojem slučaju jer ćete lako oštetiti nježne voćke koje time gube aromu i sok. Sjeckanje luka Luk treba najprije oguliti. Luk Postoji nekoliko vrsta luka. Patlidžani 415 . Više doznajte pod "Voće koje kasnije dozrijeva". dok se lukovice upotrebljavaju cijele. Osim toga. S prvim tragovima mraza. boji ili jačini. Osjetljivi su na etilen i ne smiju se skladištiti s voćem koje ga ispušta. lišće. dakle. zatim prepoloviti. Kod proljetnog luka koriste se i njegovi zeleni dijelovi. kao što su npr. omekanit će i promijeniti boju. odnosno dobiti mrlje. kelj postaje ukusan zbog šećera koji nastaje u njegovim listovima. Zatim okomito prerezati kolutove i dobit ćete usitnjeni luk. Ako stoje dulje.Kelj Listovi su črsti i naborani s jakom središnjom stijenkom. Luk koji se najčešće koristi je velik i relativno blag. Svaku polovicu iskosati nožem po dužini u jednakim razmacima pa zarezati vodoravno sve do korijena. hladnoća utječe na njegov zdrav učinak pri konzumiranju.

Postoje i žute i zelene sorte rajčica. sjemenkama punu unutrašnjost ploda. kratko je potopite u vruću vodu. Patlidžan dozrijeva na sobnoj temperaturi. zatim stavite pod hladnu vodu. Obzirom da je osjetljiv na etilen i kasnije dozrijeva. Po mogućnosti šampinjone kupujte na komade jer umotani u foliju brzo dozrijevaju (zapakirane gljive izvadite iz ambalaže i čuvajte u papirnatoj vrećici u frižideru). Na temperaturama ispod 5º C patlidžan dobiva mrlje. na vrhu zasijecite u križ. Uglavnom ima sočnu. Sazrijet će naknadno. ali utječe i na drugo 416 . ocijedite. ovalno povrće s glatkom korom. Za topla jela preporuča se odstraniti kožicu rajčice. čvrsto voće različitih veličina (npr. tamnoljubičaste boje i karakterističnog okusa. Šampinjoni su bijeli. Skladištenje Rajčicu ne treba čuvati u frižideru jer je osjetljiva na hladnoću i gubi aromu. Rajčica ispušta etilen i nije je poželjno čuvati zajedno s voćem ili povrćem osjetljivim na etilen. Poluzrelu rajčicu čuvajte na temperaturi od 12-15º C.Dugačko. Guljenje rajčice Rajčicu operite. Rajčica Crveno. Kora patlidžana je jestiva. (Pogledajte pod "Voće koje kasnije dozrijeva"). Tako ćete je lakše oguliti. mesnata ili koktel rajčica) i oblika. Šampinjoni Ove se gljive na tržištu uglavnom nalaze uzgojene. Radi se o biljnom hormonu u plinovitom stanju koji utječe na dozrijevanje samog voća (ono ga ispušta). Voće koje kasnije dozrijeva Voće koje kasnije dozrijeva ispušta etilen. Za zrelu rajčicu pogodna temperatura skladištenja iznosi od 8-10º C. (Pogledajte pod "Voće koje kasnije dozrijeva"). Odrežite ostatke zemlje s donje strane gljive. ružičasti ili smeđi (kameni šampinjoni s intenzivnijim okusom gljiva). nije ga poželjno čuvati zajedno s voćem i povrćem koje ispušta etilen. Gljive su svježe kad su peteljka i kapa međusobno čvrsto povezane.

uskladišteno voće i povrće u izravnom okruženju. nektarine te rajčice. kruške. pa čak i s rezanim cvijećem. grožđe i citrusi. Voće koje ne ispušta etilen: borovnice. šipak. kao npr. mango. breskve. kivi. Isto tako. kupine. jagode. marelice. jabuke. avokado. Voće koje ispušta etilen: jabuke. Dozrijevanje možete ubrzati tako što ćete nezrelo voće. papaja. Obzirom da je uglavnom poželjna dugotrajnost voća. banane. voće koje proizvodi etilen ne čuvajte zajedno s voćem osjetljivim na etilen. kruške ili avokado skladištiti zajedno sa zrelim kruškama ili jabukama. s nekim vrstama povrća. 417 . višnje. proces će se ubrzati ako nezrelo voće umotate u papirnatu salvetu ili papir.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->