P. 1
ZDRAVA HRANA SRBIJA

ZDRAVA HRANA SRBIJA

|Views: 380|Likes:
Published by micaziv4786
Health food
Health food

More info:

Published by: micaziv4786 on Apr 01, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

03/08/2015

pdf

text

original

ZDRAVA HRANA - SRBIJA

Raw Food Serbia Dobrodosli! Evo prvo malo informacija sta je zapravo RAW FOOD? Ovaj termin podrazumeva sirovu (presnu) hranu koja je ili potpuno neobradjena u svom prirodnom obliku, ili minimalno obradjena seckanjem, blendovanjem, cedjenjem i zagrevanjem do 40 stepeni celzijusa. Termin nije vezan za nacin ishrane i sta konkretno jedete, iako po samoj definiciji mozete videti da u ovako neobradjenu hranu uglavnom spadaju voce, povrce i semenke, med, nekuvano mleko, jaja itd... Medjutim retko ko se odlucuje na 100% sirovu hranu, pa dalje dakle podrazumeva minimalno moguce pripremanje jela putem kuvanja na pari ili u vodi kako bi se ocuvali neophodni sastojci. Ovde cu potencirati biljnu (RAW VEGAN) ishranu jer verujem da je najzdravija, a u isto vreme i najmanje pogubna po planetu, ali isto vazi i za bilo koju drugu vrstu hrane. Dakle sve sto spremate, spremajte tako da minimalno moguce vremena jelo bude na visokoj temperaturi bilo da je u pitanju kuvanje, pecenje...

Definitivni vodic po vrstama hrane
Ovo je lista hrane koja je svrstana na osnovu uticaja na vase zdravlje. Sve sto pojedete ili popijete ce automatski uticati na vase zdravlje, nivo energije i vitalnosti, sposobnost da radite vase svakodnevne poslove, kao i na pojavu ili sprecavanje bolesti, koje se ne desavaju preko noci, vec postepeno, svakim zalogajem. Lista je sacinjena na osnovu saznanja koja nam daje moderna nauka (bar ona koju ne sponzorisu korporacije i farmaceutska industrija), a takodje i na osnovu vise hiljada godina iskustva tradicionalnih medicina koje su bile u skladu sa prirodom, a na koje se nazalost u moderno vreme potpuno zaboravlja da su i postojale. Listu necu suvise pretrpavati time ZASTO je nesto zdravo, a zasto nesto drugo nije, radi koliko toliko kompaktnog formata, to cu ostaviti za drugi post. Ocigledno, hrana je svrstana od zdravije ka manje zdravoj, da ne kazem totalno nezdravoj i boje su tome primerene :) 1. VODA Nacinjeni smo oko 80% od vode, mislim da ne treba da naglasavam znacaj.. 2 litra ciste vode dnevno minimum! Vise ako svakodnevno jedete slano i ako slabo unosite voce (sto ne preporucujem). 2. SLATKO VOCE Banane, Urme, Grozdje, Mango, Smokve, Tresnje. Negde oko 80% ugljenih hidrata svakog dana bi trebalo da dolazi od zrelog svezeg slatkog voca. Bitno je da bude zrelo, jer jedino onda mozete da apsorbujete secer koji vam je potreban za funkcionisanje. Bazirajte ishranu na omiljenom slatkom vocu, a jos bolje onom koje je u sezoni. Izbegavajte nezrelo voce, ako i kupite zeleno, uvek sacekajte da sazri. Ako oko njega pocnu da se skupljaju ose i stenice i ako mozete da osetite miris sa razdaljine, to je najbolje. :) 3. OSTALO VOCE Jabuke, Kruske, Pomorandze, Limun i ostali Citrusi, Ananas, Breskve, Kivi, Lubenica, Dinja, Jagoda, Papaja, razne bobice itd.. Ovo ostalo voce koje je manje slatko, takodje treba da ima veliku ulogu u vasoj ishrani, ali samo kao dodatak raznovrsnosti da bi unosili veliki raspon vitamina/minerala koji svako od njih ima. Ne treba bazirati ishranu na ovom vocu jer se moze desiti da brzo ostanete bez goriva, energije. Ili ako vec nemate izbor onda uzimajte bar duplo vise ovog voca nego sto je slucaj sa slatkim vocem.

SOKOVI Napomenucu ovde da je u redu povremeno konzumiranje kupovnih sokova od 100% voca, medjutim to bih preporucio samo u nekim drustvenim prilikama, ili kad ste u zurbi van kuce, dakle u nuzdi, kad nije jako prakticno jesti voce. Kupovni sokovi (cak i oni "sto posto") su od vocnog koncentratauglavnom sa dodatim secerom i imaju daleko manje hranjivih sastojaka nego sveze voce. Za istu cenu 1 litra soka, mozete kupiti 1 kg svezeg voca, koje je neuporedivo korisnije. Ako zelite, dalje mozete to voce sami u iscediti u sok, preporucljivo u sokovniku sa hladnim cedjenjem. Sve ostale sokove koje mozete kupiti u prodavnicama nikako ne preporucujem, jer su zapravo sacinjeni od neke cudne hemije i nemaju nikave veze sa vocem iako se zovu "vocni" sokovi. Isto vazi i za vitaminske napitke, napitke koji toboze daju "energiju" itd.. Zaobidjite u sirokom luku. 4. VOCE SA VELIKIM SADRZAJEM MASTI Avokado, Durian, Masline, Kokos (koji je tehnicki gledano orah). Ovo voce uzimati u manjim kolicinama. Masti bi trebalo da cine svega 10% vaseg dnevnog kaloricnog unosa, dakle 1 avokado dnevno je i vise nego dovoljno. Ne preterivati, biljne masti u velikim kolicinama su stetne kao i zivotinjske. 5. ZELENO LISNATO POVRCE Kelj, Spanac, Blitva, Zelje, Persun, Brokoli, Karfiol, Kupus, Maslacak, Kopriva itd.. Ima bezbroj zelenog lisnatog bilja i gajenog i divljeg, zapravo 90% divljih biljaka je jestivo i mnogo hranjivije nego domace povrce. VAZNO: Ovo povrce nikada ne kuvati, a ako ga i kuvate, potrudite se da to bude kratko i na pari. Samo 5 minuta kuvanja na visokoj temperaturi ce unistiti vecinu enzima i vitamina u njemu. Ono sto mozete jedite sirovo, ja licno bez problema mogu da jedem vecinu ovih, ono sto ne mozete blendujte ili cedite u zeleni sok, tako se mnogo lakse apsorbuje. Ovo bi trebalo da cini 10% vaseg dnevnog kaloricnog unosa (sto je mnogo vise nego sto mislite, jer je nisko kaloricno) i NEOPHODNO je u zdravoj ishrani! 6. OSTALO SVEZE POVRCE Kad i koliko stignete, sve ostalo povrce opet zbog raznovrsnosti. 7. SEMENKE I ORASI Badem, Kikiriki, Lesnik, Brazilski orah, Indijski orah, Pistaci, Semenke suncokreta i bundeve, Obicni orah itd.. Vazi isto sto i za voce sa velikim sadrzajem masti, dakle umereno, do 10% vaseg dnevnog kaloricnog unosa, sto je negde 1 saka oraha.. VAZNO: kupovati samo sirove orahe i semenke, przeni i peceni em sto imaju dodato brdo soli i ulja, em su toliko sprzeni da u njima vise nema vitamina.. Ovde negde je granica apsolutno zdrave hrane koju preporucujem svima. Sad prelazimo u zutu zonu pa da vidimo kako tu stoje stvari: 8. HRANA BOGATA SKROBOM: ZITARICE i KROMPIR Braon (integralni) pirinac i ostale zitarice koje ne sadrze gluten, Krompir, Slatki Krompir, Kinoa, Seme Konoplje.. Sva ova hrana je bogata skrobom i ocigledno je potrebno kuvanje da bi bila svarljiva. Iako nije po definiciji sirova hrana, moglo bi se reci da je najzdravija moguca zamena voca, jer sadrzi veliki procenat ugljenih hidrata, koji se ipak nesto teze vare nego voce, ali je jako jeftina i uvek vam moze posluziti kao zamena ako nemate dovoljno voca. Psenica i proizvodi od nje isto ovde spadaju, ali je ne preporucujem jer nije sasvim jasno dejstvo glavnog proteina u psenici glutena. U svakom slucaju imate mnogo drugih zitarica, pa ne vidim ni potrebu koriscenja psenice. Ono za sta jeste korisna je ako je gajite kao klice i mlade izdanke, jer se u tom procesu razlaze i neutralise gluten i tada je zapravo jako zdrava. Opet preporuka je minimalno kuvanje ove hrane na pari ili u vodi.

9. MAHUNARKE Pasulj, Boranija, Grasak, Soja itd... Za mahunarke vazi isto sto i za gore pomenute zitarice, s tim da su one na 9. mestu jer se slabije vare, izazivaju razne reakcije u stomaku, potrebno je duze kuvati ih, a dok se skuvaju izgube vecinu svojih hranjivih svojstava. Ne preporucuje se redovnija ishrana na mahunarkama, ali ako nemate drugog izbora, ili prosto zelite malo vise raznovrsnosti AKO nemate dovoljno VOCA, a zitarice i krompir vam dosade, onda povremeno mahunarke mogu da dodju u obzir. Ali savetujem da ih ipak izbegavate. Da i ovde napomenem, ako ih gajite kao klice i mlade izdanke mnogo su korisniji i u tom obliku su jako zdravi. 10. MED Pcelinji proizvod, prirodna smesa fruktoze i glukoze. Mnogi se kunu u lekovitost meda i ja to ovde necu opovrgavati. Treba samo imati u vidu da je med koncentrisani secer i isto vazi kao sto je objasnjeno dole pod 11. Povremeno koriscenje sigurno nece imati negativne posledice, ali nikako nemojte bazirati ishranu na njemu, jer jednostavno ne sadrzi nista drugo osim secera. I kada god mozete koristite med UMESTO kristal secera, ako uopste morate. 11. RAFINISANI SECER Neko ce sad da pita "Sta ce ovde secer u narandzastoj zoni, zar ne rece da nam treba secer? A jos je i vegan hrana??" Stvar je u tome sto secer sam po sebi nije nezdrav, ali nije problem u tome sta jeste, vec sta NEDOSTAJE seceru u kristalu. A nedostaju mu svi moguci hranjivi sastojci, nema vitamina, nema minerala, zapravo nema nicega.. Secer je ultimativna sarena laza, dace vam samo gorivo da pregurate dan.. Ocigledno dugotrajno unosenje rafinisanog secera i proizvoda sa njim ce vas uciniti sitim, ali ni malo zdravim. Ako vam je hitno potreban izvor energije a nemate ni VOCA, ni ZITARICA u kuci onda apsolutno pribegnite medu ili seceru, mada ne bi smeli da dopustite da se to uopste desi, uvek imajte rezervu. 12. ORGANSKA JAJA Iako nisu vegan hrana, jaja stavljam u narandzastu zonu i na ovo mesto jer UKOLIKO su kokoske gajene na seoski nacin gde imaju dobru prirodnu ishranu, slobodno kretanje i zdravlje, onda sigurno da daju zdravija jaja i ako ih vec kupujete trudite se da uzimate takva jaja, od ljudi koji na selu gaje kokoske na taj nacin. U ovom pregledu necu ulaziti u eticke dileme i odluke koje svako treba da donese, vec cu samo reci da ne postoje definitivni dokazi da su jaja posebno nezdrava ako su ovako proizvedena, narocito u kombinaciji sa svom gore pomenutom zdravom hranom. MEDJUTIM jaja koja mozete kupiti u prodavnicama, sa farmi itd, sto je 95% jaja koja se prodaju, su izuzetno zagadjena raznim antibioticima i koncentratima koji se daju zivini da bi uopste mogla da zivi u uslovima koji vladaju na farmama, i od bolesnih kokoski, da ih nikako ne preporucujem. Ako ste vec odlucili da budete vegetarijanac a ne vegan, potrudite se da zbog sebe, ako ne zbog kokosaka, nadjete jaja proizvedena prirodnim putem, kao i da ne preterujete u njihovom konzumiranju. Za pripremu vazi isto pravilo, kuvanje je najdalje koliko bih savetovao, ako ih przite zaboravite na sve hranjive sastojke, u tom slucaju ne jedete jaja nego cisto ulje/mast i so. A do njih jos nismo ni dosli.. 13. NEKUVANO MLEKO, ORGANSKI MLECNI PROIZVODI Ovde vazi slicno kao za jaja, ako mozete da nadjete kravu koja je zdravo gajena na pasnjacima, sto je danas skoro nemoguce, onda predpostavljam da vas ni casa ovog mleka nece bas ubiti. Ali opet isto, ako ga kuvate unistavate vecinu sastojaka pa onda to ponistava celu svrhu. Razlog zasto je cak i prirodno, organski dobijeno mleko zapravo gore od jaja, su govedji hormoni (cak 80 njih) koje krava prirodno proizvodi da bi tele raslo brze, a koji prave pometnju u nasem hormonalnom sistemu, jer ni po izgledu, ni bioloski, ni evolutivno ne licimo na goveda, pa mozete zamisliti sta sve moze izazvati ubacivanje hormona strane vrste u ljudski organizam.

Tako da ne postoji nikakva mogucnost zaobilaska toga. A o mleku koje mozete kupiti u prodavnicama, zaista necu ni da pricam, to su vec horor price koje cu ovaj put zaobici. Da napomenem ako ste vegetarijanac, potrudite se da nadjete prirodno kozje mleko i proizvode od njega, sir itd.. mnogo je zdravije i korisnije nego kravlje. 14. RIBA Iako smo ovde vec izasli i iz domena vegetarijanske ishrane, neki ljudi (iz samo njima poznatih razloga) misle da ne mogu bez mesa, ili to ne zele. Ako je vec tako, onda je ovo poslednja hrana koju cu zapravo preporuciti kao relativno zdravu. Ako vec morate da jedete meso, ogranicite se na ribu i to onu koja je gajena u kontrolisanim uslovima, ribnjacima itd.. Morska ili recna riba su u moderno doba neminovno pune teskih metala, nafte, hemikalija i ko zna cega sve jos, jer su nam nazalost takva i mora i reke.. Opet kada je pripremate, trudite se da ne sprzite sve hranjive sastojke unutra.. Kao napomenu imajte na umu krajickom malog mozga da zivi svet u moru izumire i da jedenjem ribe to samo ubrzavate. Ako se ekosistem mora i reka srusi, sve su sanse da cemo i mi sa njim, jer 70% kiseonika u vazduhu koji disete ne dolazi iz suma i biljaka nego iz fitoplanktona u moru. Cisto kao info. 15. KUHINJSKA SO So dehidrira organizam, pijenje slane vode izaziva ludilo i smrt kao sto je vecini poznato, so zadrzava vodu u telu pa vas cini debljim iako nemate masne naslage, telo se brani protiv soli stvarajuci sluz itd... Neko ce se cuditi da je so cak na 15. mestu malo pre crvene zone, ali tako je kako cinjenice kazu. Dnevno vam je potrebno 50100 miligrama Natrijuma. To je mozda jedno zrno soli. Pa sami procenite strasnu nesrazmeru sa onim sto unosite. Ako jedete dovoljno ZELENOG lisnatog povrca, u njemu ima vise nego dovoljno natrijuma da zadovolji ove potrebe. Ali navika je cudo i bar meni je ovo jedna od najtezih stvari da potpuno izbacim. Smanjujte svaki dan i koristite MINIMALNU mogucu kolicinu. 16. JAJA SA FARME I PASTERIZOVANO MLEKO koje mozete kupiti u svakoj prodavnici na par minuta od vas. Ovo je pocetak crvene zone, nesto vise sam pisao gore kod organskih jaja i mleka, pa da ne ponavljam. Ovo su stvari koje vam mogu ozbiljno ugroziti zdravlje, a narocito u vecim kolicinama i u kombinaciji sa "hranom" koja se nalazi ispod na listi. Ovde cu samo da napomenem da kao i kod svih sisara, i nasa deca imaju izuzetno visoku toleranciju prema proteinima i secerima u mleku. Sistem za varenje kod dece je drugaciji nego kod odraslih i u stanju su da svare i usvoje mnogo vise hranjivih sastojaka iz mleka. Nije strasna greska davati mleko deci negde do 7-8 godina starosti. Ali potrudite se da to bude organsko mleko, prirodno proizvedeno, a ne iz prodavnice, i to najbolje kozje posto ima najslicniji proteinski sastav ljudskom mleku, kravlje bih potpuno zaobisao, bilo organsko ili ne. Posle doba od 8 godina, ne bih preporucio unosenje mleka, moze da izazove vise stete nego koristi. Na ovu temu, verujem da posle prirodnog perioda dojenja majcinog mleka, deci zapravo nije neophodno kravlje mleko, ako unose veliku kolicinu zelenisa koji sadrzi sve potrebne kolicine kalcijuma, proteina itd.. Dokaz su malobrojni ljudi koji na taj nacin gaje decu, kojoj ispostavlja se, nista ne fali. Ipak, posto je u pitanju osetljiva tema, sami se dodatno informisite, nemojte ni ovo uzimati zdravo za gotovo, nisam strucan da tvrdim bilo sta, samo iznosim svoje vidjenje. Jos jednom, ODRASLIMA nikako ne preporucujem.

Bukvalno se moze uporediti sa rafinisanim naftnim derivatima. Mislite svojom glavom. Blago receno. nikako za gorivo i energiju pomocu koje funkcionisete. Te kolicine lako mozete postici sa hranom van crvene liste. u moderno doba nemoguce je potvrditi izvor mesa. necu ni pominjati prirodne parazite. Cista koncentrovana mast i ulje nikako nisu zdravi i treba ih koristiti izuzetno retko. kontaminirano je beskrajnim toksinima koje je zivotinja unosila u toku svog zivota. cistog uma i bez potrebe za jos jednim fix-om i u svakoj situaciji provescete se neuporedivo lepse. Rafinisana ulja. Ovo je neka ultraljubicasta zona. Ne prelivajte uljem salate. anemija. dovoljno je reci da dugotrajan unos masti i proteina izaziva bezbroj stanja i bolesti. Heroin. masti i proteini NISU zdravi. Kafa. 00. teski infarkt. da pobegnete od problema i realnosti. a kvalitet zivota ce vam sigurno biti bolji. Salame. Ovde stvarno ne znam sta da kazem. tumori samo cekaju na vas.Cokolade.. Prirodni izvori masti. slog. SVINJSKO i DRUGO MESO Nikako ne preporucujem... ali necu u to ulaziti. Duvan Cigare. Siguran sam da oni brinu o vasem zdravlju. zdravije je jesti i jaja i mleko i meso nego velike kolicine rafinisanog suncokretovog ulja. Prosto. MESNE PRERADJEVINE. a neko se uvek nadje da prica i nesto pozitivno o ovim supstancama (verovatno neko ko ih i prodaje). cak i "Hladno cedjeno" maslinovo i kokosovo ulje su PRILICNO nezdravi. 18.. Ako zelite da se drogirate. eventualno przenje itd. salata. TO CE VAS ROK TRAJANJA BITI KRACI.. 19. Konzervirana Riba.. List Marihuane. umesto kokosovog ulja jedite kokos. Da. ali poenta je ista. motornim uljem. 1 litar hladno cedjenog ulja je kolicina koja bi trebala da vam potraje 6 meseci minimum! I to ukljucujuci spremanje kuvanih jela. Samo uvek imajte na umu da vam zavisnost koju stvaraju moze sasvim upropastiti zivot. Proizvodi sa dugim rokom trajanja. Svestan sam da su u listi neke skoro pa neuporedive stvari. VESELA GRUPA PSIHODELICNE BOJE: OPOJNE DROGE pod rednim brojem 00. stavite par kapi ako morate. Pastete. ovaj jedan jedini koji mnogi upravo zeleci da "prozive" potpuno obezvredjuju. Kokain. Umesto maslinovog ulja jedite masline. jos jednom cu da ponovim. Vec je bilo reci o tome koliko nam je masti potrebno i kako je dobiti iz prirodnih izvora. PILECE. ko sam ja da nekome branim. rak. a mozda vas i ubije. Zaista smanjite masti na minimum. orasi i semenke.17. Kobasice. Necu dalje ovo izlagati. Dnevno vam je potrebno10-15% kalorija koje dolaze od masti i 10-15% koje dolaze od proteina i sluze samo za podmazivanje tj izgradnju organa. Cxcx-Cola i drugi toksicni "sokovi". Ko voli ruski rulet neka se oproba. . sta god vam neko pricao "Jedite proteine. Ali opet. 2 kafene kasicice ulja (i to nekog od zdravijih hladno cedjenih varijanti) ce vec biti preko vasih dnevnih potreba i to da ne unosite nista drugo od masti putem gore navedene hrane. " To su isti ljudi koji prodaju te proteine. ovo ce vam sigurno skratiti zivot. o stetnim efektima je bespredmetno govoriti. srcani udar.. Alkohol itd. jer zaista ne znam gde da ih klasifikujem.. Kakao . Mozda je jeres staviti vegan hranu na dno liste. su avokado i drugo masno voce. bilo da ste vegan ili mesojed. Uostalom gde ste videli flasu ulja da lezi u prirodi i samo ceka na vas. Zapamtite prostu frazu: STO DUZI ROK TRAJANJA PROIZVODA U KONZERVI. CISTE MASTI I ULJA Zivotinjska mast. KONZERVE Virsle. mislim da je lista beskrajna ali nisam toliko upucen u ove modernije. ako trenutno stavimo eticku stranu veganstva na stranu. umesto da se suocite sa njima i da ih resite. Da. ja ni ne umem da opisem koliko je ovo stetno. LSD. kako bi se onda prodavali u prodavicama i bili na policama toliko dugo vremena. Energetska pica. antibioticima i hormonima koje su joj davali da prezivi dovoljno dugo te iste toksine. i kolicinu masti i proteina koji se u njemu nalaze. ali ovo je bazirano na dosta istrazivanja i saznanja. Paradoksalno ali tako je.

koja bi na ovoj listi bila od broja 1 do brojeva 7-9 po mogucnosti. volje i zelje da je sprovedu preporucujem RAW VEGAN ishranu. energije i vitalnosti. i pored ostale nepromenjene ishrane mocice da primeti poboljsanje. Za vecinu ljudi koji se odluce na ovaj korak mora postojati i jaka emotivna i eticka odluka.000 ljudi umre od srcanih obolenja. Taj podatak zapravo nije zvanican. bar u najsirem mogucem smislu. nek dokaze to samom sebi i nek prestane na samo 6 meseci. Srecno s tim. To je recimo razlika izmedju Azijskih i EvroAmerickih naroda. a unosom 50% vise hrane iz zelene-zute zone znacajno ce uticati na poboljsanje zdravlja. sto su njihovi zvanicni podaci. Cilj mi je samo informisanje i ukazivanje na mogucnost promene svakoga od nas. ja sam licno veliki deo svog zivota jeo tu istu hranu iz crvene zone. Ako je to za nekoga unos 20-30% vise hrane iz zelene zone. koja je na svakom od vas. ali ce SIGURNO uciniti da zivite znacajno bolje. Ovo su zvanicni podaci. jer su toliko zavisni da je to skoro pa nemoguce. to je zaista vec veliki uspeh i vec ste ispred 90% populacije. a kao sto vidite i dalje postoji jako velika raznovrsnost u onome sto mozete da jedete. Uvek se trudite da ako pokusate. ne predjete odmah nazad na najgore ultraljubicasto.I naravno ovo je jedan od saveta koje niko nece poslusati. a 600.. niti je ikada bilo. trudite se da maksimalno izbegnete i redukujete gadne stvari sa dna ove liste.. jer do sad nije zabelezen slucaj infarkta niti bilo koje druge ozbiljnije bolesti na RAW VEGAN ishrani. pa nek se posle vrati ako zeli. mnoge bolesti modernog drustva tamo su apsolutna retkost. a kinezi su jedna od najzdravijih nacija na svetu. i to samo u Americi. Mozda se neprijatno iznenadi pokusajem. Vecina ljudi u Evropi i Americi jede hranu sa donjeg dela ove liste. Ne postoje definitivni dokazi da ce zdravija ishrana obavezno uciniti da zivite znacajno duze. Za one koji zaista zele veliku promenu i imaju snage. Toliko o verovatnoci. Fraza "Njima je bilo lako. pa ipak i pored standardne ishrane izbegnete prevremeni kraj zivota. Svakih 35 sekundi u USA po jedan covek dozivi infarkt (ne obavezno fatalan). u Kini je velikim delom zastupljena hrana do narandzaste zone. jer iako je njima u startu zapao zdraviji zivot. Svako ko tvrdi da NIJE zavistan vec da ih samo povremeno i umereno konzumira. Svake godine srcani udar ubije 150. izuzimajuci lose stvari koje uvek neminovno nekome moraju da se dese. pirinac i riba. ucinice da vam aktivan deo zivota traje do kraja zivota. SVAKI prethodni korak na ovoj listi je bolji od sledeceg. Zdravlje je zaista stvar izbora. cak i ako ostalih 50% ne menja. Ipak zaista PREPORUCUJEM ako je moguce da smognete volje da predjete na hranu do narandzaste zone i da izbegnete crvenu. ali je sansa da se dese mnogo manja. oni su ziveli na selu. Na kraju zelim da istaknem da mi nije namera da ovim tekstom ucinim da se bilo ko oseca lose zbog hrane koju svakodnevno unosi. onoliko koliko to zelimo. izbor kako cete ziveti svoj zivot je SAMO na vama. a ne uspete. . ucinice da zaboravite na lekove i doktore i da se u 80-toj osecate kao da imate 40. povrce.000 ljudi. i ako se pomerite jedan jedini korak ka gore. zapitajte se do koje godine cete moci da imate zdrav i aktivan zivot. bez stresa modernog drustva" ne drzi vodu.. Rekao bih jos da ako imate srece i dobru genetiku. Tuzno je da je ovo prva generacija u istoriji covecanstva koja zivi gore i krace od svojih roditelja. sa bilo koje druge ishrane koju trenutno imate. I ka ovoj ishrani mozete doci postepeno. dan po dan povecavajuci unos voca i povrca i vremenom cete sami shvatiti da vam nista drugo i nije potrebno. Moguce je zdravo ziveti samo ako volite ono sto jedete i ako uzivate u hrani dok je jedete. Sansa da vas na zdravoj ishrani udari infarkt je ista kao i sansa da vas pogodi meteor dok setate ulicom.

SVI oni bivaju uskladisteni u mesu zivotinje koja se nama posle servira kao obrok. Ovde je u pitanju osnovno nerazumevanje sistema za detoksikaciju kod zivotinja. Zasto? Prosto zato sto se radijacija kumulativno akumulira u svakom zivom bicu i ono koje se hrani nisko u lancu ishrane ce pokupiti samo radijaciju iz biljaka i imati relativno male posledice. A evo i kako.. Jednostavno poredjenje nivoa pesticida i toksina u bilo kojoj gajenoj biljci je neuporedivo manje od kolicine akumuliranih toksina u mesu. bubrezi i koza. Sta se onda desava na celijskom nivou? Pa jednostavno. sta tek reci za stocnu hranu kojom hrane zivotinje. Uzmimo kao prvi primer podrucje Cernobila koje je pre nekog vremena bilo pogodjeno nuklearnom katastrofom i radijacijom velikih razmera kao najgori moguci primer uticaja toksina iz spoljne okoline. Otud slicnost s akumulacijom gore pomenute radijacije. ona ce to uredno da USKLADISTI u sebi. a sa maksimumom toksina. celija ce i dalje da prosledi na ciscenje i da izbaci napolje. mleko i jaja. Pri proucavanju njenog uticaja kao toksina na ziva bica uoceno je da zivotinje koje su vise u lancu ishrane imaju mnogo gore posledice nego one koje su nize. Mesozderi su mnogo vise stradali nego biljojedi. ce se u toku zivota jedne domace zivotinje koju gajimo za hranu uskladistiti u njenom mesu. pa i nas. Medjutim jedan vuk recimo da bi se hranio mora da pojede te iste biljojede koji su pojeli svu tu radijaciju iz biljaka i da u sebe unese kumulativno SVU radijaciju iz SVIH biljaka koje su pojele SVE zivotinje biljojedi kojima se on hrani u toku svog zivota. A svi znamo koliko je hrana za ljude danas zagadjena.. Akumulacija toksina u lancu ishrane Iza ovog nezgrapnog naslova stoji zanimljiva tema. medjutim ona se ne obavlja samo na nivou tih organa vec na nivou svake celije u organizmu. Glavni organi za to kod nas su jetra. Ovo samo kao ilustracija koncepta. u depou koji sluzi za "nepoznate i zagubljene stvari". pesticida. koju sam primetio vecina ljudi uopste ne razume. sto je ogromna doza radijacije za jadnog vuka. U idealnim uslovima kada bilo koja celija prepozna toksin ona ga lepo prosledi jednom od ovih organa na uklanjanje i on putem mokrace. ali one za koje uopste ne zna sta su. Dakle svaki molekul svakog toksina koji nije prirodnog izvora. one toksine koji su prirodni i za koje zna. Problem nastaje sto ti molekuli nisu samo nepoznati i zagubljeni vec i VRLO stetni i toksicni i vremenom oni ostete i ubiju celiju pa i ceo organizam.AKO NE MOZETE DA PREPOZNATE NESTO U NJEGOVOM PRIRODNOM OBLIKU. ali hemijski toksini iz ishrane srecom ne funkcionisu ovako direktno inace bi 99% ljudi davno zavrsilo nesrecnom sudbinom ozracenog vuka iz Cernobila. ce malo da se "pocese po glavi" i da zakljuci da nema ideju sta da radi s njima i da li su ti molekuli nesto stetno ili korisno?? Kako celija ne zeli da rizikuje da izbaci nesto sto moze biti i korisno. Cesto kada se pomene zdrava hrana kontra-argument nekih ljudi je da su danas i biljke jednako zagadjene pesticidima i raznim otrovima kao i meso. Problem nastaje u poslednjih par hiljada godina kada je covek poceo da ubacuje u svoju zivotnu sredinu hemikalije i toksine koje ni jedna celija naseg ili bilo kog drugog organizma NIKADA nije ni videla u prethodnih par milijardi godina. Pokusacu slikovito da objasnim. antibiotika i vestackih hormona. Da vidimo onda kako funkcionise nas sistem za detoksikaciju. . NEMOJTE TO NI DA JEDETE SVE SU SANSE DA NI VASE TELO NECE ZNATI STA DA RADI S TIM. stolice i koze biva izbacen napolje. dovoljno je reci da je to dno dna nutritivno. I nase telo je imalo milijarde godina da usavrsi ovaj sistem i on funkcionise u prirodi skoro pa idealno.

Na sve ovo treba jos reci da pored toga sto biljna hrana ima manje toksina u sebi ujedno i doprinosi izbacivanju toksina iz celijskih depoa i time dodatno detoksifikuje organizam. onda nek to bude minimalno moguce.. iako ga mozemo povremeno ubrzati usmerenim detoksikacijama postom i sokovima od svezeg voca recimo. Naravoucenije: ako vec morate da se trujete. Taj proces je najintenzivniji u prvih 1-2 meseca i nazalost mnogi ovde i odustanu (jer osecaju posledice detoksikacije) a ni ne daju svom telu sansu da se oporavi posle godina trovanja. pa zatim konvencionalno gajena biljna hrana s pesticidima. jer njihove male unutrasnje deponije ce se vrlo brzo prepuniti a to nikako nije dobro :) Ne otezavajte im dodatno i onako tezak posao detoksikacije.. zelenisu i semenkama iz maksimalno zdravog izvora koliko je to moguce u ovo danasnje vreme. jer ce se telo vremenom na prirodnoj ishrani sa svezim vocem i povrcem malo po malo ocistiti od vecine toksina. pa se meso dodatno tretira hemikalijama. les te zivotinje posle klanja ne moze da traje ni par dana bez trulenja.. Prosto izdrzite te efekte i posle toga cete se osecati nikada bolje i zadrzacete taj osecaj do duboko u starost ako se drzite nase prirodne ishrane na svezem vocu... vestackim djubrivom. Za kraj mi samo ostaje da pozelim nekim hipotetickim vanzemaljcima mesojedima da nikad ne nabasaju na ovu planetu i ne pomisle da smo mi ljudi dobar i nepresusan izvor hrane za njih. Da stvar bude jos gora na vec ocajnu sliku. ali to nije preko neophodno osim u slucajevima tezih bolesti. gde je najbolja biljna hrana koju ste licno gajili i divlje samoniklo bilje iz nezagadjenih podrucja. kako bi moglo da stoji u prodavnici nedeljama itd. . posto im trovanje ne gine ako budu na lancu ishrane vise cak i od nas. tu valja stati.. ne bi potrajali ni mesec dana na takvoj ishrani sa svim akumuliranim toksinima u nasim telima od svih zivotinja koje prosecan covek pojede u toku svog zivota.. Proces detoksikacije se odvija dok smo zivi. a koje su dalje pojele sve toksine iz svih biljaka kojima ih hranimo. povrcu. ugljen monoksidom radi "lepe crvene" boje. pa zatim organska biljna hrana koju su drugi gajili. sve dalje od toga je ozbiljan rizik po svaku celiju vaseg organizma. a posle 6 meseci na biljnoj ishrani VECINA vasih celija ce biti potpuno NOVE celije od materijala koje ste unosili to vreme putem biljne ishrane tako da ce stare mrtve celije pune toksina biti reciklirane i toksini u njima izbaceni van organizma.Jedna domaca zivotinja u toku svog zivota pojede HILJADE kg hrane s pesticidima i jos gore direktno joj se ubrizgavaju hormoni i antibiotici.

izvor B12 na toj ishrani je jetra.. mozete sami da proizvodite ovaj vitamin. Na kraju ne zelim da ostavim bez saveta i ljude koji jedu meso. koji takodje ne postoji u biljnoj hrani. Ako planirate prelazak na biljnu ishranu vise bi trebalo da vas brine gvozdje nego B12.. a ne shvataju da verovatno i sami oni imaju deficit ovog vitamina iako jedu meso. Medjutim za neke je ovo isto neizvodljivo. NI JEDNA hrana biljnog porekla ne sadrzi u sebi B12. narocito divljeg. Dakle ili gomila raznog zelenisa (jer se nikad ne zna gde mogu da budu tacno. koja ce povratiti ove nivoe na normalnu vrednost za jako dug period posto se ovaj vitamin skladisti u organizmu i nije neophodan svakodnevni unos. dobicete B12. Medjutim ovo su jako male vrednosti... Proverite to analizom krvi.Nedostaci na biljnoj ishrani? Gvozdje. jer telo zivotinja (kao i nase) skladisti ovaj vitamin u njoj. vec samo mikroorganizmi. (a isto bi trebalo da rade i svi ostali koji su na "standardnoj" ishrani). Kad smo vec kod vitamina. sjajno. ali nase telo moze da ga proizvodi uz pomoc sunca. sto moze dovesti do malokrvnosti itd. idealno pola kila svezeg zelenisa dnevno. pa su preostale u mesu. to mozete ponoviti jednom godisnje. na kojoj god ishrani bili. . da. Jedini razlog zasto meso u sebi sadrzi male kolicine su rezerve koje je zivotinja pravila u toku svog zivota za sebe. tj bilje iz prirode koje nije sterilisano kuvanjem. tj dzigerica. i da proverite nivo. ostalim vitaminima B kompleksa itd). pa jedini siguran nacin da proverite je da uradite analizu krvi na B12. ako ima nedostatka ovog vitamina najlakse resenje je inekcija B12. B12 se inace skladisti u organizmu jako dugo vremena (godinama) pa kad jednom uzmete vecu dozu putem suplemenata/inekcija jako dugo ste mirni sto se tice njega. pa time i vecu sansu da sami mogu da ga proizvode svakodnevno. takodje bi trebalo da proverite i nivo vitamina D.. Jer je gvozdje neophodno unositi svakodnevno. ali defiicit gvozdja moze biti ozbiljniji problem jer suplementi gvozdja uopste nisu preporucljivi. neki nisu zbog svog sistema za varenje tj nedostatka odredjenih bakterija koje ga proizvode (ni biljke ni zivotinje nisu u stanju da samostalno proizvode ovaj vitamin. a mnogi totalno zapostave zelenis i onda imaju veliki deficit gvozdja. pa VECINA ljudi. Neki su u stanju da proizvedu B12. u svakom slucaju resenje za oba je nekuvani zelenis. pa sadrzi na sebi neke bakterije koje mozete uneti tim putem i povratiti proizvodnju B12. Deficit B12 se jako lako resava.. ali samo ako se zadesi da su te bakterije bas NA toj biljci koju jedete i ako ih prethodno niste sterilisali kuvanjem (onda nema nista od B12). jedna inekcija B12 godisnje i mirni ste. mada je veca sansa na divljem) ili po suplemente (hranu obogacenu sa B12 i neke tablete ili inekcije za vecu dozu). Ja licno preferiram ovaj prvi prirodni metod.. dok ne uradite analizu krvi ne mozete biti sigurni. Dakle ukoliko vam je crevna flora ispravna. ako je sve u redu nema potrebe da brinete. Tako da ni jedna zaista nije siguran izvor. Prirodni izvor je divlje bilje.. Vitamin D i B12 Cesto postavljano pitanje u vezi biljne ishrane je nedostatak vitamina B12. Ali proverite ovo. odredjene bakterije). da li cu imati srece videcemo kad budem uradio analizu krvi sledece godine. Ako nije. Dakle ako ste se dobro osuncali letos. Najbolje resenje je ipak zdrava crevna flora. koju zapravo imaju ljudi koji se hrane veganski. Ovo dosta zavisi od osobe do osobe. crevna flora bi trebalo da se stabilizuje i da ponovo sama pocne da proizvodi B12. Ako jedete dosta zelenisa. nezavisno od ishrane imaju deficit ovog vitamina. sve su sanse da ce vam zalihe potrajati do proleca. Jedino sto su vegani svesniji toga jer nam uvek to svi napominju. Ali to nije "uzimaj ovu biljku i sigurno ces dobiti B12" (kao sto je na primer sa gvozdjem.

pa jedan deo mozete zameniti zitaricama i krompirom koji su takodje odlican izvor uglj. U principu ovo su tri sastojka koja bi trebalo proveriti periodicno (recimo jednom godisnje): Gvozdje. Mahunarke i Krompir (jeftinu zamenu za voce). Ovo ume da bude opterecenje za vase finansije. Oko 80% kalorija svakog dana bi trebalo da dolazi od zrelog svezeg slatkog voca. pre idete na ovu kuvanu hranu nego na sirove orahe i semenke (koje imaju visok sadrzaj masnoca). Ono sto cete primetiti u listi je da psenica. ili dok traje ten od suncanja. Preporuka je naravno minimalno moguce kuvanje ove hrane na pari ili u vodi.. Ostala navedena hrana odlicno odgovara 80/10/10 ishrani.com/2012/09/kako-ziveti-zdravo-ne-bankrotirati. Dok ce ljudi na ishrani siromasnoj sa vocem/povrcem imati redovno niske nivoe svih vitamina. kako bi ocuvali vitamine i ostale sastojke koji se nalaze u njoj. kao dodatak temi jeftine zamene za voce o kojoj smo ranije pricali: http://rawfoodserbia. Ono sto jeste bitno je da unosite DOVOLJNO hrane da bi imali energije za svakodnevne aktivnosti. jer sadrzi tacno koliko ova hrana vredi kalorijski. Mahunarke.html Ova tablica ce vam omoguciti lakse planiranje obroka.html Nije bitno da budete 100% raw. Krompir Ovo je detaljan pregled po kalorijama za Zitarice. nek to bude onaj procenat koji vama odgovara i koliko ste u mogucnosti. verovatno bi trebalo da razmislite o povremenom solarijumu zimi.blogspot. Evo liste: .hidrata od onog koji zelimo pa pokusajte da ih izbegnete.hidrate. Prethodni pregled za voce mozete naci na: http://rawfoodserbia. jer se vitamin D skladisti maksimalno par meseci. a jeftini su.blogspot. Vitamin D i B12.com/2012/09/pregled-po-kalorijama-voce. Pregled po kalorijama Zitarice. mislim da je korisno imati i ovu listu. ili suplementima vitamina D. a narocito soja sadrze manji procenat uglj. Mnogo je lakse resiti eventualni nedostatak tri vitamina nego opsti nedostatak SVIH vitamina. bar dok opet ne dodje suncano vreme. Nivo svih ostalih vitamina i minerala ce vam na biljnoj ishrani uvek biti ne samo na preporucenim kolicinama vec vrlo verovatno i mnogo bolji od toga.Ali ako niste. ukljucujuci i ova tri. a takodje i pregled koliko je potrebno uneti da bi postigli 1000 kalorija (dnevno bi trebalo da unosite minimum 2000-3000 kalorija). Iako ovo nije Raw Food. od kojih takodje mozemo dobiti uglj. pa vam apsolutno preporucujuem da ako nemate dovoljno voca.hidrata.

.

koji mozete naci u prodavnicama zdrave hrane. tako da odvojite mleko od ostataka. To ostavite da prenoci. a ako planirate da pijete odvojeno ili kao "smoothy" mozete u blender dodati zrele banane ili urme da bi dobili sladak ukus. dakle obavezno prospite i isperite bademe i druge semenke pre koriscenja za pravljenje mleka. blender (pozeljno malo jaci) i po zelji neki prirodni zasladjivac (banane. cak i bez zasladjivanja. dok obicno kravlje mleko izaziva citav niz problema s varenjem i mucninu tokom dobrog dela dana. Jos bitna napomena da voda koja ostaje od potapanja bilo kojih oraha ili semenki NIJE za pice. i ako je popijete imacete problema s varenjem. kod mene na blenderu od 600W treba oko 2-3 min). isto prethodno potopljenih u vodi. kornflejks itd nema potrebe da zasladjujete. Zatim to iscedite kroz cediljku sa sitnim sitom.Kako napraviti mleko od badema Vec je bilo reci o stetnosti kravljeg mleka i zivotinjskih proteina uopste. Blender UVEK isperite odmah posle upotrebe (a ne 15 minuta kasnije). sadrzi neke minerale. 30% Gvozdja. ali je dobra samo za zalivanje biljki. kako bi badem omeksao. ovo je idealna zamena. Tako cete u mleku dobiti veci sadrzaj vaznih Omega-6 i Omega3 masnih kiselina. Evo recepta: Trebace vam sirovi badem... Trebace vam neka vrsta sirovih oraha. i dace vam energiju odmah.) U obicnu solju (200-300 ml) naspete do pola badem (oko 1 saka) i prelijete vodom da solja bude puna. jer sadrzi inhibitore enzima. mi cemo ovde koristiti badem. Ove brojke su MNOGO vece nego u kravljem mleku. U tom slucaju odnos vode moze biti i 1:4 zavisno od toga koliko semenki dodate.. cediljka. a u isto vreme zapoceo proces klijanja koji oslobadja korisne enzime u semenu. Odnos badema i vode je po ukusu. Ako zelite prilikom blendovanja mozete dodati i po 1 kasiku lana. Sledeceg dana isperete badem i solju. 70% Fosfora. 30% Kalcijuma. stavite badem u blender i prelijete sa punom soljom ciste vode ili nesto vise. jako se lako pravi i za sve koji misle da ne mogu bez mleka. Ovo blendujete dok se vecina badema ne rastvori u vodi (vreme zavisi od jacine blendera. srecom mozete vrlo lako napraviti zamenu za mleko. 175% Vit E. koje je apsolutno vise stetno nego korisno.. golice bundeve. Meni licno. Nadam se da ce vam ovaj recept koristiti. suncokreta. jer ce tako biti mnogo lakse da se ocisti. koja je ukusnija i milion puta zdravija. Ako ga koristite za musli. ali mozete probati i sa drugim (sirovi lesnik itd) u zavisnosti koji vam se ukus najvise svidja. samo probajte i videcete da se vise nikada necete vratiti na kravlje mleko. Pregled po kalorijama: Voce . 75% Magnezijuma. bademovo mleko ima savrsen ukus. ali generalno moze 1:3. voda. Uz to. sadrzi vase celokupne potrebe za masnocama i pola vasih potreba za proteinima. Bademovo mleko na 100 g upotrebljenih badema sadrzi oko 400 kalorija. susama ili drugih semenki. bademovo mleko se jako brzo i lako vari. 85% potreba Vit B2. urme. zavisno od toga zelite li redje ili gusce mleko.

Jako je lose postaviti sebi cilj koji ne mozete da ispunite. Oko 80% kalorija svakog dana bi trebalo da dolazi od zrelog svezeg slatkog voca. koji mozete ispuniti vec danas. za pocetak mozete podeliti ovih 1000 kalorija u 2 obroka (dorucak i uzinu) ili kako god vec vama odgovara. Ovo je naravno samo preporuka. Ova tablica ce vam omoguciti lakse planiranje obroka. trebace vam i vise. radi unosenja raznih vitamina i minerala koje svako od njih ima. unosite onoliko koliko vama odgovara i jednostavno unosite VISE voca nego sto ste ranije. koje moze koristiti kao bazu ishrane. iz vise razloga. Svako ima neko svoje omiljeno voce. pa jedan deo mozete zameniti zitaricama i krompirom koji su takodje odlican izvor uglj.hidrata. a takodje i pregled koliko je potrebno uneti da bi postigli 1000 kalorija (koliko preporucujem za dorucak). a jeftini su. narocito sezonsko. tako da dodjete do cifre odminimum 2000 kalorija dnevno. voce. pa ce to dosta zavisiti od vas. Ako trenirate ili se bavite drugim fizickim radom. Uvek je bolje postaviti manji i realniji cilj. Ostalih 1000 kalorija mozete uneti u toku dana kasnije. Evo liste: . od kojih dobijamo uglj. Ako vam ova cifra od 80% deluje kao mnogo voca. svako ima drugacije navike kada jede i koliko moze da pojede odjednom. jer sadrzi tacno koliko svako od voca vredi kalorijski.hidrate tj proste secere. ali potudite se da povremeno unosite i ostalo voce. a imati na umu veci cilj i siru sliku do koje zelite da dodjete. Ovo ume da bude opterecenje za vase finansije. Postavite sebi neki cilj (recimo 40%) i drzite se toga dok ne budete spremni za vise.Ovo je detaljan pregled po kalorijama za prvu kategoriju hrane. Ako vam je tako lakse.

.

Ali posto vecina nema (jer kostaju 300-500 eur). Resenje dok se ne naviknete na ukus je da ga popijete na eks sa sto manjim zadrzavanjem u ustima. Trebace vam neki zelenis (Spanac. Ako ga popijete na prazan stomak hranjivi sastojci iz njega. nista bolje u stomak ne mozete staviti od zelenog soka. Ako hocete cist sok koji se lakse pije. Maslacak. pa evo recept. s tim da ce za prvo vreme biti potrebno da vam se culo ukusa navikne na neobican ukus. Ovo moze i ovako da se pije u "Smoothy" obliku. druga varijanta je koriscenje obicnog blendera. moze vam cak delovati uzasno ako nikad niste probali ranije. . brdo vitamina i minerala ce se apsorbovati u vas sistem bukvalno za 10 min i dace vam instant svezinu i energiju. a mislim da mnogi ljudi uopste nemaju predstavu sta je i kako da naprave. Blitva. sto krace moguce. Dobicete jako pitak zeleni sok. Kopriva. licno meni najvise pasuje limun.) operete. i najbolje pomaze kod apsorpcije sastojaka iz zelenisa). Zelje. ja bih rekao 1 min maksimalno (jer ako preterujete dolazi do velike oksidacije sastojaka i njihovog unistavanja). ako hocete smoothy.. ali ja vise volim da mi bude skroz pitak sok s limunom. naspete vodu i dodate jedan oljusteni limun (moze i drugo voce. To sve izblendujete dok se ne pretvori u finu mesavinu. Na netu ima da se nadje puno raznih recepata. Prvi nacin (ako imate sokovnik sa hladnim cedjenjem) je prosto da zelenis iscedite i to je to. Kazu da i banane dobro maskiraju ukus zelenisa. malo iskidate na sitnije delove i napunite blender.. uzmete cediljku sa sitnim sitom (ja stavim i gazu preko za max filtriranje) i sve iz blendera procedite kroz nju. ali verujte mi. Persun. ali i ovaj najosnovniji je odlican. ali ima malo hrapavu teksturu. citrusi. Kelj.Sta je i kako napraviti zeleni sok? Vise puta sam pominjao zeleni sok.

POSTOJI BESPLATNA HRANA Ako bi ovu tacku ostavio bez objasnjenja. bokvica. Da ovo uopste nije preterivanje govori podatak da je kompanija Ferrero 2012. da uopste vise ne mogu ni da zamisle da mogu nesto da dobiju besplatno. Ali znate sta. mineralima i drugim hranjivim sastojcima. jagorcevina. I to su cinili milionima godina. Neka vam vase zdravlje i zdravlje vase dece UVEK bude prioritet. Kada bi to uzeli u obzir.html . pogledajte kroz prozor. 90% divljeg (samoniklog) bilja je jestivo. ispalo bi da kilo mesa recimo. Samo jedan list maslacka ima vise hranjivih materija nego 10 celih glavica salate iz prodavnice. ali otkud meni pare za sve to voce/povrce?“ ili „U Srbiji ljudi nemaju pare ni za ’leba. Bilje koje bih ovde pomenuo da uspeva na nasim prostorima je: kopriva.. da je to moguce. bosiljak. Iz prostog razloga sto je neuporedivo zdravije od mesa i mesnih preradjevina na kojima se bazira „standardna“ ishrana. pa cete bar tu da ustedite :) E sad salu na stranu. svaki put kada kupite meso. dakle dejstvo hrane na vase zdravlje i cenu lekova koji ce vam biti potrebni da kasnije ponistite te efekte (ako je to uopste moguce). To isto je cinio i covek sve do novijeg doba.-te morala da plati odstetu od 3 miliona dolara jer je reklamirala svoje proizvode (Nutella) na TV itd kao zdrave i kao idealan dorucak. gde ste videli da i jedno drugo stvorenje na planeti mora da plati da bi jelo? Gorila. da predjemo na prakticni deo: 2. razno divlje voce. Cak i kada bi voce i povrce bilo duplo skuplje nego sto je to danas. sipurak. treba da kosta 1 dinar (posto je glupo da cena ide u minus. prodavac bi trebalo da vam isplati 1000 din u ime odstete za narusavanje zdravlja). Ali ajde da prvo postavimo sebi pitanje „Koliko vredi moje zdravlje?“ Da li bi dali vase zdravlje za 1000 evra? A za milion dolara? Mislim da mozemo ovde da se slozimo oko prve tacke: 1. da budemo prakticni i da vidimo kako mozete da se hranite zdravo. te je sud u Kaliforniji odlucio da moraju da plate odstetu i da prestanu sa takvim reklamiranjem. To je nesto sto pre svega ostalog uvek treba da imate na umu. maslacak. Medved. glog. a ovaj nasao da pametuje o zdravoj ishrani“. E sad kada smo to ustanovili.com/2012/09/jestivo-divlje-bilje. a takodje nije zagadjeno pesticidima i drugim ljudskim faktorima. menta. trnjina. ja bih i dalje tvrdio da je izuzetno jeftino. cak i ako ste na minimalcu. ili sa onoliko para koliko i sada trosite na svoju redovnu ishranu. nevezano za finansije. Srecom. jestive pecurke itd. jer su toliko uslovljeni sistemom u kome novac ima veliku ulogu. i ne samo da je jestivo vec je hiljadu puta bogatije vitaminima. Vecu listu jestivog divljeg bilja mozete naci ovde: http://jestivodivljebilje.blogspot. necete morati da kupujete hleb. VASE ZDRAVLJE NEMA CENU. na ishrani koju ja preporucujem.Kako ziveti zdravo a ne bankrotirati? Verujem da je mnogima proslo kroz glavu „Sve je to lepo i krasno sto ti pricas i ja verujem da je sve to zdravo. Veverica ili Vuk svi oni jedu ono sto nadju u prirodi. kupina. mnogi ljudi uopste ne bi znali da ovo protumace.

saponizid. Najbolje odgovara u jelima od paradajza.9%. Koristi se list koji se bere od maja do septembra. Lekovita svojstva: blagotvorno deluje kod dijareje. pektin. sendviće. zavisno od lokaliteta i porekla (države). BOKVICA ženska (Plantago major) – sadrži: belančevine. kalijum. Koristi se kao začin za salatu (naročito od krastavaca). ribama. saponizid i smolu. tanin. gumu. jedu se sveži. Može se uvrstiti u namirnice koje preveniraju moždani i srčani udar. limunsku. Plavi cvetovi su jestivi i koriste se za dekoraciju. Sadrži luteonin i aligenin koji imaju lekovito svojstvo. glavnim karakteristikama i nameni u ishrani. opisu. pimpinelin. Gusto skuvani sok pomaže kod fleka na koži i svraba. vitamin C. belog luka. soli i pinjola priprema se dobro poznati pesto. koji raste na nizinskim livadama i šumskim čistinama. umbeliliferon. BORAČ. Posebna napomena: ruski naučnici su napravili preparat. supe i umake. holin. naročito u mediteranskoj kuhinji. sluzi. kao voćni sok. boražina (Borago officinalis) – listovi su vrlo ukusni mladi. za nerve i oči. Sadrži etarsko ulje. brojne vitamine (provitamin A.Jestivo divlje bilje Ovaj spisak sadrži jestivo samoniklo (divlje) bilje i služi kao informacija o nazivu divlje biljke. B6. BOROVNICA. kumarin. Priprema se na isti način kao gajena artičoka. flobatanin i sluz. Lekovita svojstva: deluje na krvne sudove. organske kiseline. borovnjača (Vaccinium myrtillus) – koristi se sveži ili osušen bobičasti plod. stabljike i velikih listova). B2. prirodnu kombinaciju za očuvanje i poboljšanje vida. Sveže listiće iseckati sitno ili ih koristiti cele za garniranje. maslinovog ulja. umacima i marinadama. belog luka i sireva. limunsku kiselinu. supama. a u suhom stanju i do 1. šećer. šećer. fosfor). pektin. vitamin C. jabučnu i ćilibarsku kiselinu. vitamin P (rutin) i cink. pospešuje varenje. smanjuje krvni pritisak i holesterol. B1. Lekovita svojstva: pomaže kod prehlada disajnih puteva. salate. Od listova bosiljka. fitoncid. masna ulja. ARTIČOKA DIVLJA (Cynara carduncalis) – koristi se samo cvetna glavica (bez korena. jelima od povrća. On sadrži biološke aktivne materije borovnice (antocijane. deluje umirujuće. povećava njihovu elastičnost (prvenstveno velikih arterija vrata i nogu). Plod je tamnoplave boje. patlidžana.02–0. pektinske materije) i vitamine B1. ukuvani. talijanski preliv za testenine. Koristi se u salatama. Napitak (od 120 g ispasiranih bobica pomešanih sa mlakim mlekom) smanjuje nadraženost želuca.5%. sadrži: mineralne materije (magnezijum. Miris bosiljka je sastavljen od preko 100 različitih sastojaka eteričnih ulja od kojih u svežem listu ima od 0. BEDRENIKA (Pimpinella saxifraga) – koristi se mladi koren. omogućava dobar san. Povoljno deluje na snižavanje šećera u krvi. samo list u svežem ili sušenom stanju kao začinska biljka. B2. . karotin. BOSILJAK (Ocimum basilicum) – upotrebljava se samonikli i kultivirani. tanin. B6 i C). Lekovita svojstva: poboljšava apetit. arbutozid. Listovi imaju intenzivan i veoma aromatični ukus bibera. a pravi se i vino. koncentraciju i ublažava upalu. povrće. svežeg sira.

pogodan u dijetalnoj ishrani. Oni sadrže 25-40% vitamina C i oko 11% karotina.70 g ugljenih hidrata. kuvan. 15. 2. prokuvane i ušećerene. Slaže se dobro sa ostalim korenastim povrćem. tanina i eteričnog ulja. cigura (Cichorium intybus) – koristi se mlado lišće i koren. organskim kiselinama i inulinom. masnog i etarskog ulja. Koristi se kao hrana i poseduje lekovita svojstva. oko 45% inulina (posebne vrste šećera). kolače. malo sluzi. . prženjem i mlevenjem korena cikorije dobija se nekada poznata cikorija (zamena za kafu).9 mg vitamina C i vitamin K. pržen ili osušen kao dodatak različitim jelima od povrća. kuvano povrće.47 g masti. sve vrste radića i krupno mesnati koren. variva i pire ili se pohuju. zatim pektin. provitamin A. pržen ili osušen kao dodatak različitim jelima od povrća. gorku materiju intibin i eterično ulje. Preporučuje se dijabetičarima zbog sadržaja inulina jer snižava nivo šećera u krvi. Fruktoza je najbolji prirodni zaslađivač (dvaput slađi od običnog šećera) koji doprinosi prirodnoj kontroli osećaja gladi.BRAŠNJENIK. kuvan. Dužim ukuvavanjem dobija se slatki sirup. CIKORIJA. magnezijum. Bogat je mineralnim sastojcima (naročito gvožđem). listovi i koren biljke. Sadrži: 7. ili kao začin drugim jelima. ugljene hidrate. mast. ČIČOKA DIVLJA (Helianthus tuberosus L) – krtole čičoke ne sadrže skrob već samo inulin (neka vrsta polisaharida). U zimskim mesecima se konzerviše mariniranjem ili sušenjem. Napitak sličan kafi priprema se od pečenog i samlevenog korena čička. čaj i dr. Osušen koren se može koristiti na razne načine. naročito skrobom. kiselog ukusa. 0. Osušen i samleven koristi se kao dodatak raženom ili pšeničnom brašnu za pripremu hleba. Koren biljke (Bardannae radix) se upotrebljava presan. Može biti i dobra zamena za krompir jer sadrži mnogo skroba.7 % suve materije. Sušenjem. drugih organiskih kiselina. kalijum. prirodnim šećerima. kalcijum. Mlade sočne stabljike (seku se pre nego biljka procveta) i peteljke lista ljušte se i koriste sirove u obliku salate. prirodni šećer. vitamine B1 i B2. od njih se pripremaju čorbe.33 g belančevina. Suvi koren sadrži oko 72% ekstrativnih materija. varivo i pire. žitaricama i mahunarkama.) – za jelo se koriste mladi izdanci. omlete. zatim inulina 6-7%. Prolećni ili jesenji mladi izdanci nakon što izbiju iz zemlje (skupljeni u martu i aprilu ili u jesen) su mekani i mesnati. Sadrži belančevine. divlji spanač – male je energetske vrednosti. žuta i crvena cikorija. skrob i cikorietol. masnih kiselina. Organizmu daje snažnu energiju i deluje okrepljujuće. Osnovni sadržaj korena je inulin (voćni polisaharid). vodopija. 54 kalorije u 100 g. Od nje su stvorene nove vrste. voćni šećer. kao: rukola. fosforne i taninske kiseline. raznih peciva i poslastica. Uglavnom se koristi za salatu. a u 100 g sadrži: 1. Upotrebljava se presan. Koren ima 71 kaloriju. Oblik lista je sličan maslačku. većim delom šećera. fosfor). Plodovi brusnice poboljšavaju apetit. mineralne materije (gvožđe. Pre glavne pripreme mogu se prokuvati.4% belančevina. 0. Koristi se list na isti način kao i spanać. Od svežeg korena mogu da se pripremaju čorbe. Bere se u avgustu i septembru. vitaminima. 4% ugljenih hidrata. Stabljike se jedu i kao desert. mlade sočne stabljike. Koristi se u dijetalnoj ishrani kao ukusno povrće. BRUSNICA (Vaccinium vitis idaea) – plodovi su sitni crvene bobice. 0. a čaj od lista i ploda ima nakiseo ukus sa blagim antibakterijskim dejstvom. Pečen i mleven koristi se kao zamena za kafu. Pripremljena jela od lišća su specifičnog ukusa. koji za vreme varenja i razgradnje u organizmu prelazi u fruktozu. od kojeg se pravi cikora. vitamin A i C.13% biljne masti. ČIČAK (Arctium lappa L.

salate i dr. sličan ukusu bibera. jer ubrzava proces u kome kancerogena ćelija pod uticajem enzima iz đumbira uništava samu sebe. ublažava nadimanje i druge stomačne tegobe. Vršci i listovi finog su i malo gorkog ukusa. Lekovita svojstva: otvara apetit. Raste do 2 m visine. kao začin. Ima blago gorak ukus. osušen ili u prahu. Mladi listovi se koriste i kao salata. ESTRAGON (Artemisia dracunculus) – koristi se veoma aromatični list kao začin za supe. smole i tanin. Svoj ukus razvija tek u toku kuvanja. Mirišljav je. Odličan je za stavljanje krastavaca i paradajza koje se dodaje uz fino povrće. pečenje. Svež đumbir je svetlosmeđe boje. sluz. Način čuvanja: svež se može očuvati u hladnjaku do tri nedelje ili ga zamrznuti na dužer vreme. izrendati (ili sitno iseckati) i dodati ga pred kraj kuvanja u jelo (radi blage ljutine). Kvalitet i jačina zavise od sorte. . umake. Sadrži 0. Čaj pomaže kod prehlada i stomačnih problema. Mladi listovi se upotrebljavaju samo u rano proleće dok su nežni i ukusni. sirupima. kobasičarskih proizvoda. likerima. desertima. etarsko ulje. ljušti i renda. Najbolje ga je koristiti u svežem stanju u malim količinama. pomalo oporog ukusa sličnog krastavcima. Lekovita svojstva: pojačava apetit. Koristi se u svežem i osušenom stanju kao začin za jela od mahunarki. Koristi se list. a ima i lekovita svojstva. oblasti uzgajanja i perioda branja. Sveži gavez se ne upotrebljava jer se smatra da se u listovima i izdancima nalaze neki štetni sastojci. Sadrži: šećer. Đumbir emituje toplotu. Koristi se samo koren biljke. meso ili ribu. a zatim dodati u kupku. kao dodatak drugim varivima i začin jelima. Zamrznuti đumbir se lako deli. potocima. papren.) – uspeva u skoro svim zemljma tropskog područja. sa manje ljutine i podseća na pomorandžu. poboljšava ljubavnu želju i jača potenciju. salate i umake. Đumbir je i afrodizijak. mineralne materije.4% eteričnog ulja. Od lista se pravi estragonsko sirće. Kandirani đumbir pomaže kod mučnine. alantoin. poboljšava probavu. osobito vitamin A i C. Ljutkastu aromu daje i kuvanim jelima mesa i ribe. koji se bere od aprila-juna i u septembru. asparagain. piletine. sluzi. pralinama. mineralne soli. čorbe i kolače. Ove štetne sastojke toplota (termička obrada) pri kuvanju potpuno razgrađuje. Pristaje uz sva jela. ribe i gljiva. kreša (Nasturtium officinalis) je samonikla biljka. jabučnu i mravlju kiselinu. raste u plitkim rekama. Nekoliko kolutova svežeg đumbira osvežava kupku. potočarka. puže ili pliva na vodi. Lekovita svojstva: utiče na lučenje probavnih sokova. Lekovita svojstva: poboljšava apetit. divljači. Što se duže kuva jelo je pikantnije. Ljutu aromu daju ulje đumbira i eterična ulja. ČUVARKUĆA (Sempervivum tectorum) – sadrži šećer. gumu. slatkoj zimnici). mesa. malo gorči i ima slatkasto-voćnu komponentu. U našem području se uzgaja samo japanski. izvorima. ima velike duguljaste listove i roza cvetove. DRAGUŠAC. gumu. Prah uništava ćelije raka jajnika. GAVEZ (Symphytum officinale) – koristi se tamnosmeđi koren. Zbog voćne arome može se koristiti i kao dodatak slatkišima (sitnim kolačima. pa se tokom zime preporučuje čaj od đumbira. mlado lišće i izdanci. testenine. ginger (Zingiber officinalis R. Mladi izdanci gaveza su ipak najukusniji.ČUBAR (Satureja hortensis) – veoma aromatična biljka koja se koristi u malim količinama umesto bibera. a meso je sočno svetložute boje. Koriste se za salatu. Koren se koristi svež. koja pobojšava cirlulaciju. ĐUMBIR. jela od paradajza. Prethodno kolutove ostaviti da odstoje 15 minuta u ključaloj vodi. Bogat je vitaminom C i eteričnim uljem. kupusa. grickanjem svežeg ili kandiranog. jer njegova eterična ulja preuzmu osnovni ukus namirnica. Najkorisnije ga je oljuštiti. a kombinuje se i sa drugim egzotičnim začinima.1–0. gljiva.

tanin. . Pravilo se brašno i ukusan hleb. cer (Quercus cerris). Rizom im je tanak. jer su gorki. U tragovima ima i parasorbinske kiseline koja je otrovna. Sazreva krajem avgusta a bere se posle prvih mrazeva. sladun (Quercusconfeta). glukozu. Ne treba ih koristiti u velikim količinama jer su u njima prisutni saponozidi (koji su blago otrovni). kao dodatak salatama ili varivima. Izuzetno je ukusna u jelima od mesa i ribe. naborani. Pomalo je gorkog ukusa. smole. Njegova etarskla ulja su veoma lekovita kod obolele sluzokože. IZOP (Hyssopus officinalis) – sadrži kalijum nitrat. sorbozu. česvina (Quercus ilex) i dr. Kora žira sadrži gorke materije. Plod u 100 g sadrži: 72 g vode. List za ishranu treba da bude potpuno mlad i beru se samo nekoliko iz rozete. majonezu. etarsko ulje. sorbitne. Veoma je lekovita. Žir cera se koristio u ishrani ljudi tokom rata i poratnih godina. voda se baci i dalje se priprema kao i spanać. i saharozu). opstipacije i dr. Lišće se pre upotrebe popari ključalom vodom. Lekovita svojstva: pospešuje varenje. do 2% saponizida. Nezamenjiva je kod teleće jetre. kao dodatak u biljnom puteru. U ishrani od zrelih plodova se priprema sok. biljnom ulju. Čaj od izopa je veoma efikasno sredstvo protiv kašlja. 20 mg% karotina. Listovi (Primulae folium) sadrži: šećer. sivozeleni. edema glasnih žica. Najčešće se meša sa korijanderom i koristi u vidu ”ratnog cimeta” ili kao ”ratni cimet”.HRAST (Quercus) – postoje oko 200 vrsta. flavonoid. obrastao žiličastim korenovima. Sadrži etarsko ulje. hemoroida. Stariji listovi su neupotrebljivi. pravi se veoma dobro sirće. ili se kuva u dve vode. a zatim drška i na kraju žuti levkasti cvetovi. deluje antiseptički. amorfne žute mase akorina i malo organskih baza. JAREBIKA (Sorbus aucuparia L. Sadrži etarsko ulje. ublažava glavobolju i nervnu napetost. Sveži cvetovi se mogu dodavati u salate kao ukras. dlakavi na naličju. jaglac (Primula veris L. likera i desertnih pića. u jelima od krompira i mahunarkama. crnika. KADULJA. Mladi listovi se koriste sveži. Koristi se kao začin za meso. medunac (Quercus lanuginosa). oko 6 g šećera (fruktozu. somotasti listovi imaju veoma intenzivan miris (malo podseća na kamfor). fitosterol. zaobljenog vrha. Lekovita svojstva: etarska ulja imaju dezinfekciono dejstvo. IĐIROT (Acorus calamus L. aromatičnih i gorkih rakija.) – plod je okruglast. marmelada i pekmez. pa se prethodno peče na 150oC dok ne otpadne. izdužen. žućkastocrven. Plod im je valjkasta čaura. Cvetovi (Primulae flos) su prijatnog mirisa na med i sladunjavog ukusa. tanin i razne soli. vitamine (karoten. šećer. Lekovita svojstva: kod laringitisa. sluzi.) – višegodišnja je zeljasta biljka i javlja se u nekoliko vrsta. saponin. Posebna napomena: jagorčevina je stavljena na listu zaštićenih biljnih vrsta. a najpoznatiji su: lužnjak (Quercus robur). diosmozid. tanina. tanin. holin. kitnjak (Quercus sessiliflora). bolesti srca i krvnih sudova. Etarsko ulje i akorin otvaraju apetit i poboljšavaju varenje. primaverin. a peče se i rakija. 100 mg vitamina C. Listovi se ubrajaju među najbogatije izvore C vitamina. JAGORČEVINA. Lisna rozeta se formira u rano proleće. marubin. Kontraindikacije: u većim količinama je štetna po zdravlje ljudi. vitamin C oko 500 mg%). Koristi se list koji je prijatnog mirisa i gorkog ukusa. žalfija (Salvia officinalis) — dugoljasti. pektin. jabučne. sluzi i metilni salicilat. podseća na nanu i timijan. Listovi su jajasti ili izduženi. gorkog i kiselog ukusa. dodaje se ćevapu i umacima od paradajza. citronske. Iz rizoma izbija rozeta od nekoliko listova.) – upotrebljava se za pripremu mnogih jela. jantarske i vinske kiseline. smolaste i gorke supstance. ima hranljiva i lekovita svojstva.

grupu vitamina B. 2. KAPRA. origana ili belog luka. za umake. Poznato je da se kesten pire s dodatkom šećera i šlaga pretvara u omiljenu poslasticu. Kuvan se obično jede s nekim prelivom. soji).42 g belančevina. B1. C. bobu. U svežem stanju (oljušteni) mogu da se kuvaju. slatkasti i teško se vare. a i kasnije posle košenja livada. umaci i kremovi. Pre termičke obrade (za kuvanje ili pečenje) obavezno nožem zaseći vrh opne svakog kestena. poširaju u mleku ili crvenom vinu ili dinstaju na maslacu za ukrašavanje jela. vitamine (beta karotin oko 7mg%. Zasečeno kestenje se peče u poklopljenom tiganju oko 10-15 minuta uz trešenje ili u otvorenom plehu u pećnici oko 15 minuta na 200oC dok se kora ne odvoji. supe. Sadrži puno vitamina C. keksa i torti). Lekovita svojstva: blagotvorno deluje na srce. 5% šečera i 20% belančevina. bogat je šećerima. čiji je glavni sastojak anetol 50-60%. magnezijum. sumpor. U ishrani se koristi list. Lekovita svojstva: podstiče apetit i olakšava varenje. eterična ulja. Miris podseća na krastavac. Sušeni kesteni se prerađuju u brašno. umake. Koristi se kao začin u vidu dodatka u pripremi pikantnih sosova. kao začin ili kao dodatak kuvanim jelima (varivima: grašku. pirei. nadevi. KISELICA. sličan pravom čaju). Može se i zamrznuti. fenhol. Sadrži 2. Veoma su hranljivi. a od vitamina A. KOMORAČ. B12.26 g masti. jela od povrća i voća. kolača i poslastica (palačinki.54 ugljenih hidrata (najviše skroba 44 g u sirovom oljuštenom plodu). alfa-pinen. U većim količinama nije preporučljiv jer njegovi sastojci stvaraju tegobe. hlor. Gornji delovi (listovi) se upotrebljavaju sirovi. dodatak jelima. vitamina C od 50-120 mg%). Lišće pitomog kestena se odlikuje visokim sadržajem K vitamina. začinjavaju se supe. mangan. štavelj (Rumex cetossela) – koriste se mladi sočni listovi i izdanci nakiselog ukusa koji se beru u proleće. salate. Obavezan je sastojak zelenim umacima. . limonen i felandren. ali miriše na anis. Od minerala sadrži kalijum. Lekovita svojstva: utiče na brže zarastanje rana. kapri (Capparis spinosa) – koriste se cvetni pupoljci i zrna veličine bibera koji se konzerviraju u sirćetu. ukusni. Tanka kožica se najbolje uklanja nožem. koristi se za jela od jaja. Brašno se koristi za pripremu hleba (dodatak bezglutenskom brašnu). Odličan je za varivo ili pečen uz dodatak peršuna. natrijum.1 g dijetalnih vlakna. Cvetovi sadrže pektinske materije. nedevima i poslastice) ili kao prilog uz crveni kupus. od lišća se priprema čaj. salata i u raznim predjelima koja treba da imaju pikantniji ukus.) – plodovi su crvenkastosmeđe boje i nalaze se u bodljikavoj čauri po nekoliko komada. Mill) – liči na kopar. tortu. Od kuvanih oljuštenih kestena (oko 25 minuta sve dok se opna ne odvoji) priprema se pire (za supu. Posle pečenja kestenje se ljušti i jede. Plod kestena (jezgra) se koristi u sirovom (oljuštenom) i termički obrađenom stanju (kuvan ili pečen). KESTEN PITOMI (Castanea sativa L. Svi delovi imaju sladak ukus i prijatan miris koji potiču od fenolnog jedinjenja anetola koji ima antiseptično dejstvo. zatim mineralne materije (kalcijuma i fosfora). Zadebljanje se koristi za jelo pojedinačno ili u kombinacijama. Mogu se konzervirati za zimu na različite načine. U kulinarstvu se od kestenova pripremaju supe. lisna drška (kao začin) i zadebljali gomolj. gvožđe. bakar. 45. preliva. fosfor. E i 8. Osim toga plod sadrži oko 18% biljnog ulja. morač (Foeniculum vulgare P. omlete. kalcijum. ali i salate. 100 g ima 245 kalorija. saponine i smole. On sadrži 2-6% etarskog ulja. sličan orahu. marinade. Od njih se pripremaju jela kao i od divljeg zelja.KAMENIKA (Saxifraga) – ima pikantan i osvežavajući ukus. razne poslastice a koriste se i kao dodatak drugim jelima.

Konzervira se sušenjem za upotrebu u zimskim mesecima. praviti od nje pire koji se može upotrebiti kao prilog mešanim salatama. Ima veliku fiziološku hranljivu vrednost: belančevina (5. koji mogu da se prže u ulju. silicijuma. Jača organizam. stimuliše aktivnost srca. Jača i umiruje nerve (naročito protiv neuralgija. reguliše krvni pritisak i proliv. a suva ne žari. reume. tanine. enzime i organske kiseline (mravlju. pospešuje probavu. 0. krvarenja iz nosa. umacima i keksu. upaljenih i proširenih vena i hemoroida. soli i drugih minerala. konzervisanom povrću. stimuliše rad creva. BRANJE I KONZERVIRANJE LISTOVA Beru se samo 3–4 mlada (gornja) zelena lista sa stabljikom (vršne visine do 15 cm). Ulje se koristi za inhalaciju i obolela reumatična mesta. Listovi se koriste za pripremu raznih jela: čorbi. Ekstrakti etarskog ulja se koriste u proizvodnji likera. čisti organizam. prehlade.7 odsto masti i 7 odsto ugljenih hidrata.5%). prava kopriva (Urtica dioica) i KOPRIVA MALA (Urtica urens) – u ishrani se koriste samo sveži ili osušeni vršni listovi obe vrste kopriva. čorbe. Pomaže kod ateroskleroze. kalijuma. variva. natrijuma. poboljšava varenje. izlučivanje žuči. jača apetit. ispuštajući acetilholin i histamin (usled kojih sveža kopriva žari). začinjen solju. Pomaže kod uvećane prostate. reumatizma i nervoze. uljem i sokom od limuna. dezinfikuje rane i pospešuje njihovo zarastanje. Koriste se samo vršni mladi listovi. svinjetini. izbacivanje vode iz tela. srčani mišić. Čisti. odnosno 20 puta više vitamina C nego u zelenoj salati ili drugim vrstama gajenog povrća). dobar je stimulans za jačanje korena kose i dr. Lekovita svojstva: osvežava. histamine. enzime. želuca i čir. koje su sastavljene od niza nezamenljivih esencijalnih aminokiselina osnovnih nosioca života. pomaže kod gripa. išijasa. Posebna napomena: sveži listovi i stabljika su pokriveni lako lomljivim dlačicama. umaka. smiruje kašalj. U 100 g jestivog dela ima svega 58 kcal. a zatim izgnječiti. Sa osušenih stabljika se pažljivo otkinu listovi i čuvaju u kartonskoj kutiji ili platnenoj kesi u kojima treba da budu dobro sabijeni. jetre. fosfora. kaše. u proleće (od marta do maja). utiče na veću aktivnost bubrega. List je bogat vitaminom A (beta karotinom do 20 mg na 100 g) i vitaminom C (75 do 140 mg. zaustavlja spoljašnje i unutrašnje krvarenje. kuvaju kao spanać. smanjuje šećer i mokraćnu kiselinu u krvi. vosak. koje se kod najmanjeg dodira lome i zabadaju u kožu. Koristi se i kao dodatak hlebu i pecivima. flavonoide. Lekovita svojstva: popravlja opštu slabost organizma. Sok od gajenog komorača pomaže kod skorbuta. kajgane i dr. preporučuje se kod kašlja i oboljenja disajnih puteva i dr. jača krv. popravlja krvnu sliku (protiv anemije). za proizvodnju slatkiša. Koprive treba popariti vodom i na taj način odstraniti toksin. i 3% celuloze. magnezijuma. Sadrži minerale (najviše gvožđa i mangana). smiruje upalu sluzokože. bronhitisa. sirćetnu i pantotensku kiselinu) i supstance koje deluju na sekreciju želuca. vratobolje i lumbaga). Važno je znati da samo sveža kopriva jako žari. artritisa i gihta. bombona i dr. uz meso. Nakon košenja (ili ručnog branja) ostavi se da jedan dan uvenu. Lišće koprive je nisko kalorično i veoma lekovito. tanina. astme. u slučajevima fizičke iscrpljenosti. maslačnu. zatim se rasprostru u tankom sloju na suvom i promajnom mestu da se osuše. hlorofil. dok uvenula mnogo manje. KOPRIVA VELIKA. ubrzava cirkulaciju.Svež gomolj se koristi i kao salata. B2 i K vitamina. upale krajnika i pluća. Dodaje se plodovima mora. sumpora. . Hlorofil podstiče razmenu materija. desertnih alkoholnih i bezalkoholnih pića. zatim kalcijuma. kao nadev za razna pečena testa (pite) i salate. Ovo svojstvo se gubi odmah nakon prelivanja svežih kopriva vrelom vodom. ribi.

etarsko ulje. a šumski i jednogodišnji krasuljak imaju po tri nerva i isto su jestivi. Ukus im je kiselkast. podstiče rad želuca. mesnim prerađevinama (kobasicama). malo gorak i lagano opor. masti. Svi listovi se nalaze u prizemlju rozete. luk porjak. Kumarin nastaje prilikom sušenja ove trave. mišjakinja. Ide uz šargarepu. Ovaj livadski krasuljak ima jedan nerv. testenine. štavelj i dr. mečja šapa. zatim popariti (tako se odstranjuju toksin). Lišće je po pravilu bogato vitaminima i klorofilom (koji je najdragoceniji sastojak lista). smole. ali i u jesen. mesa. gavez (crni koren). LIVADSKO ZELJE. Mladi listovi sadrže belančevine. jača koronarni sistem. Seme podseća na biber. loboda. sedmolist. Kombinuje se i sa salatom od krompira ili drugog divljeg povrća. hladi. petrovac (Bellis perrenis. likera i kao dodatak hlebu. Lekovita svojstva: podstiče rad bubrega i pomaže kod varenja KRASULJAK. šparglu i dr. jabučnu. Osim nabrojanog. u 100 g ima samo 35 kalorija. a koristi se i kao zamena za biber. salate. Koriste se mladi listovi. poljsko zelje (Rumex pulcher) je zajedničko ime za raznovrsno samoniklo (divlje) bilje koje se koristi u ljudskoj ishrani. eterično ulje i gorke materije. provitaminom A. za upotrebu u zimskim mesecima. LAZARKINJA. najviše u proleće i početkom leta. Dodaje se u topla jela (naročito u supu i umake). dok su neki plodovi i semenke izvor masnoća. ribe i pečurke. sadrže kiseli kalijum-oksalat. . špargla. mineralnim materijama (naročito kalcijumom) i drugim korisnim sastojcima. Sveže grančice lazarkinje treba ostaviti preko noći na dobro promajnom mestu da se osuše. Lekovita svojstva: jača i podstiče varenje. livadska detelina. jaja. Compositae) – jestiva je i lekovita biljka. pospešuje varenje. za supe. kao dodatak slanim i slatkim jelima od povrća. neposredno pred serviranje. Lekovita svojstva: otvara apetit. Salata je ukusnija ako se ostavi začinjena da stoji 1-2 sata. a korenje i lukovice sadrže skrob i šećere. skrob. bogate su vitaminom C. plodovi šećerima i vitaminima. luk vlašac. kiselica (kiseljak). sprečava nadimanje. divljači. smiruje nervnu napetost. tanin. kumarinske heterozide. ili za kiseljenje povrća. Najpoznatije vrste su: bedrenika. medenjacima. kopriva. brašnjenik. Staviti je u vodu da stoji oko 30 minuta. prijatne arome. sirćetnu i oksalnu kiselinu. U sušenom stanju: konzervira se sušenjem. snižava holesterol. vitamin C i karotin. maslačak. krompir. Listovi se mogu mešati sa ostalim varivima ili se stavljaju u supu. pecivu. gorke materije. Koristi se samo potpuno zrelo osušeno aromatično seme. čičak. deluje kao lek koji rastvara sluz. bela rada. Male je hranljive vrednosti. smiruje bolove i grčeve u želucu i crevima. Posebna napomena: u većim količinama postaje otrovan. mineralne materije. KRABULJICA – listovi su vrlo nežni i osetljivi. crni slez. pa je izvaditi. cikorija. Listovi se jedu sirovi ili prokuvani. ima svetlozelene rasperjane listove i žućkaste ili smeđe plodove koji sadrže etarsko ulje. ugljene hidrate (šećer). poljsko zelje. lazarica (Asperula odorata) – sadrži proteine. pupavac. lopatičastog ili jajolikog oblika. matovilac. Listovi su slični peršunu i mirišljavi. izgnječiti i nakon toga koristiti. Upotrebljava se za proizvodnju rakije.OSNOVNA PRIPREMA U svežem stanju: ubrane listove mladih kopriva treba probrati i dobro isprati vodom. KORIJANDER (Coriandrum sativum) – samonikla (ili kultivisana) biljka. creva i jetre. zatim saponin. Naročito su ukusni usitnjeni listovi izmešani sa mladim sirom. Lekovita svojstva: pomaže kod bolova glave.

koja ostaju dugo zelena. Lekovita svojstva: leči kašalj. vitamin C će zaštititi od razaranja na vazduhu. LUK SREMUŠ. . asparagin (pospešuje razlaganje i izbacivanje suvišne otpadne sluzi iz bronhija i pluća) i skrob (sadrži 13% jednostavnih šećera i odličan je izvor energije). Upotrebljava se sirov za salate ili kuvani listovi za čorbe. Sadrži belančevine. marinadama i dr. sluzi. Bere se u aprilu. ili se koristi kao dodatak povrću i supama ili kao lekoviti čaj (najefikasniji je od svežeg korena) ili njegovog praha. Listovi mirišu na beli luk i blagog su ukusa. varivima. junu. magnezijum. vitamin C. vosak. Koristi se mlado lišće obične lobode i još nekih vrsta u proleće. Lekovita svojstva: pospešuje varenje. birajući biljke koje rastu po senovitim mestima. LOBODA (Chenopodium album) – male je energetske vrednosti. beloružičastim cvetom. a seckani za ukrašavanje jela ili se dodaje hlebu. zimski luk ((Allium fistulosum L. mangan. a lukovica na mešavinu crnog i belog luka i ljutog je ukusa. masti i celulozu i visoku komcentraciju sumpora (alicina). deluje antiseptično i preventivno na oboljenja srca i krvotoka. Sadrži hranljive sastojke: nelbumin (stimuliše telesne tečnosti i mišićno tkivo). medveđi luk. variva. Bere se zimi. Suši se u tankim kriškama. koristi se samo mlado lišće u sezoni od aprila do juna i lukovica. Sadrži mineralne sastojke (sumpor.) – koriste se pera. svega 63 kalorije. ribi. Sadrži mnogo mineralnih materija. sinuse. astmu i veliki kašalj. Za namaz se sitno isecka i pomeša sa mekim sirom i pavlakom. smanjuje nadimanje i smiruje živce. vitamin C. gumu. Koristi se za salate. LUK ALJMA. Koristi se kao dodatak kuvanim jelima od mesa i povrća.) – ima ga više vrsta. Lekovita svojstva: pospešuje probavu. infekcije. Lukovica se koristi isto kao i beli luk. piree. Tera stalno novo lišće visine od 30 do 50 cm. zatim ugljene hidrate. gorke materije. čorbe. prži. koji u preseku ima dekorativnu šaru. eterična ulja i flavonoide. maju. Pripremaju se kao samostalno jelo ili se dodaju čorbama. variva i druga slana jela sa mesom. Sakupljaju se pre pojave cveta. Koristi se krtolast koren (sličan šargarepi). Kuva se. bronhitis. slično spanaću ili kupusu sa što manje osoljene i ključale vode. gvožđe. jer tada ima najviše hranljivih i lekovitih sastojaka. julu i avgustu. Najbolje ih je brati ujutro po rosi ili posle kiše. Koristi se za ishranu i pripremu tradicionalnih lekovitih napitaka. Listove livadskog zelja za salatu najpre oprati. prehladu. prelivima. karotin. Jelo se priprema bez mešanja u poklopljenoj posudi. ugljene hidrate. divlji luk (Allium ursinum L. belančevine. Varivo je najbolje pripremati u zemljanom loncu. LORBER (Laurus nobilis) – upotrebljava se list koji sadrži oko 1–3% eteričnog ulja u kome su glavni sastojci pinen i cineol. Pripremaju se na isti način kao i kultivirano povrće. mesima od divljači. velikim. masti. ocediti i preliti ključalom vodom i potom ocediti. Nekoliko kapi limuna ili vinske kiseline.Koriste se mladi listovi i izdanci koji su ukusni i sočni. alin. cink) kao i beli luk. pitama i drugim jelima. mineralne materije i soli. LOTOS (Nelumbo nucifera) – vodena je biljka sa prelepim. kao začin i dodatak jelima. vitamin A (karotenoid) i C. pasulju. Njegovo lekovito dejstvo ima terapijsku vrednost.

Iz lukovice stalno niću novi listovi. List se bere u rano proleće i u septembru kada biljka istera novo mlado lišće. drobnjak. tanin. vitamin C. kao salata ili podloga za variva. specijaliteta od divljači. razgrađuju se njegove aktivne supstance. Seče se iznad zemlje najmanje 3 cm. gvožđe. fitosterole. naročito proteinima. kao ugodan dodatak ili aromat i dekoracija jela. jela od krompira i povrća. koren i cvet. flavonoide. Ima vrlo fin miris. Stajanjem i sušenjem lišća. koji su vrlo bogati hranljivim materijama. nadeva i dodaka jelima. čorbe. jetru. na beli i crni luk. Uzgaja se ili raste samoniklo i deo je svake začinske bašte. Nikada se ne razvijaju mlade lukovice (razmnožava se putem semena). Kontraindikacije: osobe sa osetljivim želucem treba da isečene listove preliju toplim mlekom i da odstoju 2 sata. Listovi su prizemni. dodatak jelima (stavlja se na hleb) namazan maslacem. Iz lukovice izbija gust snop uskih i cevastih listova plavozelene boje. gorke materije. Biljka je visoka od 15 do 35 cm s malom i slabo oblikovanom lukovicom. posebno mlevenog mesa. karotin-provitamin A (4 mg/100g). a zatim piju gutljajj po glutljaj LUK VLAŠAC. Mladi list maslačka sadrži triterpene. supe. guščje i pačje pečenje i jela od mlevenog mesa. sitni perjaš (Allium schoenoprasum L. fenilkarbonske kiseline. . mineralne materije (naročito kalijum. jača pamćenje. Jelima daje lagan. Da bi se uništila gorčina treba pre upotrebe staviti 30 minuta u slanu vodu. creva i želudac. MASLAČAK (Taraxacum officinale) – jestiva je i lekovita biljka. Kontraindikacije: veće količine mogu da izazovu omamljenost i glavobolju. kao začin čorbama. Lekovito dejstvo: otvara apetit. Za jelo i začin koristi se sitno iseckani sveži listovi. MAJORAN (Majorana hortensis) – upotrebljava se u svežem stanju ili cela osušena stabljika pokošena oko 10 cm iznad zemlje. krompriru i drugim jelima. Sličan je origanu. snižava krvni pritisak.) – divlja je i trajna biljka. testerasto usečeni ili perasto deljeni koji obrazuju prizemnu rozetu. Koristi se za kobasičarske proizvode. Odličan je za umake za testeninu i punjeno povrće. Lekovita svojstva: skoro da nema lekovih svojstava. olakšava iskašljavanje. ribe.Mlada biljka se može kiseliti za zimu. da bi se sačuvala lukovica za narednu upotrebu (ili sezonu). MAJČINA DUŠICA. majkina dušica (Thymus serpyllum) – prijatnog je aromatičnog mirisa i oštrog ukusa. utiče na stvaranje krvi. kao začin. mahunarkama i raznim supama. Svi delovi biljke su gorkog ukusa Za ishranu se upotrebljavaju svi delovi biljke: samo mlado lišće (stariji su gorki i tvrdi). ublažava grčeve. Etarsko ulje ima baktericidne osobine i smiruje kašalj. svež ukus. terpena. vitamine B1. koji je vezan za prisutnost različitih disulfidnih spojeva. Koristi se za pripremu pečenja. B2. Lišće se koristi za pripremu salate. Sadrži etarsko ulje. čisti krv. Cvetovi imaju oblik glavičaste cvasti. Lekovita svojstva: ima antibakterijska svojstva. Jestivi deo biljke su listovi. Vino od sremuša smanjuje sluz u plućima i dugotrajan kašalj. raznih umaka i supa od zeleni. Lukovica se upotrebljava slično mladom luku. variva. marinadama. kalcijum i fosfor). poboljšava varenje (naročito masna jela). Koren je vretenast i uzdužno naboran. pirea.

čisti krv. List se upotrebljava kao začin za pripremu supe od povrća. visine je 30-80 cm. pospešuju probavu. Eterična ulja matičnjaka pomažu pri grčevima. koje ne upotrebljavamo za jelo. Za jelo se koristi i koren u kome ima dosta skroba i šećera. Izrendan sveži koren kuvanjem u vodi. umake. pogančeva trava (Physalis alkekengi) – stabljika je uspravna. pljuskavac. kod malokrvnosti. MEČJA ŠAPA. odstranjuje bolove žuči i jetre i poboljšava rad organa za varenje. Upotrebljava se kao dodatak supama i varivima. kao dodatak salatama. U gornjem delu je pokrivena dlačicama. MATIČNJAK. Kada su zrele. služe za pripremu čajeva. koji imaju jak miris i pomalo su gorkog ukusa. Napici svežih bobica upotrebljavaju se za lečenje bolesti bubrega i bešike. osvežava i ima ukus limuna. Sveži list sadrži: 0. Sitno isečen. Veliki stariji listovi i cvetovi. Kontraindikacije: neželjeni efekti mogu da se jave u vidu želudačnih tegoba i ređe alergije na koži. salate. Plodovi se koriste kao voće. Koristi se kuvan (slično krompiru) ili sirov. slabo razgranata. želudac i creva. slatkoljutog ukusa. gađenja. iako tvrdi. U sastavu etarskog ulja dominiraju monoterpenski aldehidi citrali (geranial i neral). glavobolje.3% etarskog ulja. pektin kao i rozmaricinsku kiselinu. koriste se kao vitaminska salata. postaju jarko crvenoljubičaste boje. Interakcije sa drugim lekovima nisu poznate. jetre. Koriste se osušeni listovi.05 do 0. limun trava (Melissa officinalis) – koristi se list (Melissae folium) koji ima veoma specifičan miris kao limun. unutar mehuraste ovojnice. Koren se može sušiti i mleti za hlebno brašno. Isečen na trake u voćnoj salati (ili serviran kao ledeni čaj) deluje aromatično. smiruje nerve. Koren maslačka sadrži veću količinu inulina (u suvom korenu u jesen i do 40%). vitamin C i karotin. začinjeni uljem i limunovim sokom (posle 4 sata stajanja. masti. Miriše na celer. kao trešnja velike zelene bobice. histerije. veoma ukusne bobice istovremeno su i kiselkastogorkog ukusa. Svež sok deluje blagotvorno kod bolesti bubrega. Posle cvetanja razvijaju se sjajne i sočne. žući. utiče na lučenje mokraće. marinade. mokraćne bešike. Sušeni listovi matičnjaka na temperaturi 35-40oC gube na kvalitetu. Glavni sastojak lista je etarsko ulje (Melissae aetheroleum) izuzetno osvežavajućeg prijatnog mirisa. MEHURICA OBIČNA. Sočne i slatkaste. Koristi se kao zelen za supu. skrob. Stabljika sa cvetnim pupoljcima koristi se sirova ili se prethodno popari s vrelom vodom. Kombinirano mlado lišće i koren. .) – male je hranljive vrednosti. koriste se kao svež dodatak salatama ili se kisele za zimu. mešana variva i druga jela. protiv nadimanja. List je tamnozelene boje. dobija se sirup koji se koristi kao začin.Lekovita svojstva listova: otvara apetit. opuštaju i deluju umirujuće. sakupljeni neposredno pred cvetanje (samoniklih ili gajenih) biljaka. isečen na tanke trake. Matičnjak se po pravilu koristi svež (iseckano lišće). Pupoljci maslačka. Sadrži belančevine. neuralgije. pospešuje pražnjenje creva i izlučivanje vode iz organizma. vitamin C. Odličan je diuretik i čistač organizma. nesanice. dodatak i preliv za jela. prelive. Suvi list sadrži oko 4% kalijuma. šećer. šapica (Heracleum sphondylium L. uvalja u brašno ili testo za palačinke i peku na ulju. prosušen i pržen koristi se kao zamena za kafu (slično korenu cikorije). čisti pluća. namazima od sira i osvežavajućim napicima. svega 50 kalorija. Lekovita svojstva: poboljšava varenje. povraćanja i proliva. Koriste se mladi sočni lislovi i mesnate mlade stabljike s još neotvorenim cvetnim pupoljcima. ugljene hidrate. Cvet maslačka se koristi za pripremu poznatog maslačkovog meda.

Lekovita svojstva: potpomaže rad bubrega i izlučivanje mokraće. MEHURICA PERUANSKA. olakšava varenje. masno ulje. slatkim umacima i prelivima. riba i povrća. jagnjetini. Cveta skoro cele godine. MENTA. Prerađuju se i u pekmez. teškog i bolnog mokrenja. Beli cvetići sa laticama po sredini imaju izgled i oblik kao zvezdani zraci koji je karakterističan za sve njene srodnike koji su isto jestivi. . jako razgranate stabljike. MIROĐIJA. fosfor. holin i vitamine grupe B (B6 i B12) i D. jača otpornost organizma. šećer.. Lekovita svojstva: poboljšava apetit. Treba obratiti posebnu pažnju da plod ne dolazi u dodir s mehurastom ovojnicom. Ne sadrži štetne niti nadražujuće materije. Oni sadrže visok procenat skroba. reguliše menopauzu i klimakterijumske smetnje Kontraindikacije: preporuka je stručnjaka. Najaktivnije klija ili niće u jesen i proleće. orlova paprat (Pteridium aquilinum) – višegodišnja je paprat koja raste u velikim kolonijama. Biljka je visoka 50-150 cm i ima listove trouglastog oblika. kao dodatak voćnim salatama. bakar…. obično krupniji od donjih. jagodasta mehurica – egzotična je varijanta obične mehurice. PAPRAT. salatama. kopar (Anethum graveolens) – ima osvežavajući miris. vinsku i jabučnu kiselinu. Najčešće se jedu ušećerene ili kandirane. azotna jedinjenja. čorbe. sireve i za pripremanje zimnice. umacima. U malaoj količini se nalazi i u zelenim (nedozrelim) plodovima. bujad. deluje na upalu bubrega. MIŠJAKINJA. vitamin C. Gornji listovi su jajasti ili eliptični. karvon. kalcijum. za supe. pektin. a koriste se i za ukrašavanje jela. koji su dvostruko ili trostruko podeljeni. gvožđe. kalijum.3—0. kod zastoja mokraće. Blagotvorno deluje na organe za varenje i na opšte zdravlje organizma. protiv crevnih parazita i reumatskih bolova. nana (Mentha piperita) – dodaje se jelima sa mlevenim mesom. slatkim jelima. čajevima i likerima. Pre kuvanja. Lekovita svojstva: ublažava probavne smetnje. slabe i tanke. salate. bogatstvo vitamina C. a plod: etarsko ulje. kod reume i artritisa. Sadrži: etarsko ulje.5%). Oni sadrže: minerale (magnezijum. Koriste se listovi i semenke kao dodatak jelima od mesa. Za jelo se koriste samo mladi izdanci. dok su savijeni poput puža i ne viši od dvadeset centimetara. Upotrebljava se za ušećereno voće u alkoholu za pripremu likera. pa se može konzumirati u prakrično neograničenoj količni. Lekovita svojstva: osvežava i ublažava bronhijalne tegobe. mrča (Myrtus communis) — koristi se tamnozeleni list i plod. beta-karotin. džem i kompot.Koriste se samo zrele bobice. umake. deluje na upalu usne šupljine. bešike i mokraćnih kanala.) – širokolisna biljka. masnim jelima. sirove bobice se kratko stave u zamrzivač da se ukloni gorak ukus. MIRTA. ćilibarsku. majoneze. peradi. Lekovita svojstva: ublažava grčeve u stomaku. C vitamin. List sadrži: etarsko ulje (0. jer ovojnica sadrži otrovni i gorak glikozid fizalin. rutin. ribi. smolu. jedu se sirove ili prerađene u sok. Vruć čaj od ploda mehurice podstiče znojenje i smanjuje povišenu temperaturu. da se dnevno može pojesti najviše do 20 sirovih bobica. mesima s roštilja. limonen. pektin. biotin. mišje uvo (Stellaria media Vill. gorke materije. ublažava stomačne tegobe. tanin.

pileću sapu. rastvara nikotin. ljutog je i gorkastog ukusa. ribu. fosfora. jer sadrži oksalnu kiselinu. Delovi cveta se koriste kao začin koji se beru pre cvetanja. salate. D. supa. Niskokalorična je namirnica. miloduh (Levisticum officinale) – veoma aromatična zeljasta biljka sa perastim listovima tamnozelene boje. pelin (Artemisia absinthium) – sadrži apsintin. čisti krv i kožu. Lekovita svojstva: olakšava rad želuca i sprečava upale organa za varenje. belim lukom i peršunom. RUZMARIN (Rosmarinus officinalis) – koriste se seckane ili cele iglice i grančice koje su oporog i blagog ukusa. Osušen koren sadrži: etarsko ulje. pre svega jabučnu. SEDMOLIST. Dobro se slaže sa timijanom. holin. Koristi se protiv anemije. etarsko ulje. piletinu. etarsko ulje. povrće i jela od jaja. gumu. Priprema se sa maslinovim uljem. gorke materije. salata i umaka. šećere. Sadrži vitamin C i karotin. jela od pasulja. rahitisa. slabog srca i vida. Kontraindikacije: sam list se ne koristi. naročito ako su pripremljena sa vinom i belim lukom. smole i skrob.. lobodom. Sadrže voćne kiseline. izduženi su i nazubljeni. salate i variva. Umbelliferae) – mladi listovi su jestivi i lekoviti. čorbi. kremu od sira. riga. Sok je diuretik. Koriste se prizemni mladi i meki listovi. kalijum. izbacuje višak vode iz organizma. Sve vrste rukole imaju gorak i aromatičan ukus. pomaže kod stomačnih tegoba. Imaju pomalo gorak ukus i naročito prijatan miris. anapsintin. RABARBARA (Rheum rhabarbarum) – trajno je gomoljasto povrće. mesa i povrća. List se koristi u malim količinama za pečeno i masno meso. a deluje i kao antiseptik. vitamin C i dijetalna vlakna. On je prvenstveno začinska biljka. šećer. kao začin za supe. SELEN. Koristi se sveže iseckan ili osušen list s vršnim delovima biljke za začinjavanje čorbi. Sadrže i eterična ulja jačeg ukusa i arome. svetlije i sjajne boje. Koristi se u svežem i sušenom stanju. kompota. Sadrži mineralne materije (naročito gvožđe. POTOČARKA. kalcijuma. jod i sumpor). . Kontraindikacije: ne preporučuje se jesti za vreme trudnoće. vinskim sirćetom i ribanim parmezanom. kozja noga (Aegopodium podagraria. Odlično ide uz jaka jela od pečenog mesa. Pripremljen kao čaj ublažava oboljenja disajnih puteva i kašalj. List sadrži: do 100 mg % vitamina C.PELEN. bogatstvo vitamina C (100-200 mg/100 g) i karotenom. otklanja toksine. jela od krompira. Koristi se najčešće za pripremu salate ili u kombinaciji sa drugim mešanim salatama za poboljšanje ukusa i arome. Lekovita svojstva: pospešuje rad želuca. ugas (Nasturtium officinale) – okrugli listovi podsećaju na ukus rotkve. Koristi se za pripremu salate. minerale (gvožđe. Gorčina listova potiče od glukozinolata izotiocianata. natrijuma). ukusa mešavine peršuna i celera. jača organizam. sarme. Semenke su ljutkaste i koriste se za priipremu domaćeg senfa. čija konzumacija može dovesti do pojave kamenca u bubrezima ili mokraćnoj bešici. umake. salate. Koristi se sveža kao garnirung za pileće meso. Sadrži brojne vitamine (visok sadržaj C. svega 42 kalorije. umake. mišnjakinjom. žalfijom. od kojeg se koriste lisne peteljke i rebra listova. umaka. Male je hranljive vrednosti. 100 g ima svega 7 kcal. ima i estre buterne kiseline i jedinjenja sa sumporom. pomaže kod prehlade i kašlja. savijača (pita. Varivo je ukusnije u kombinaciji sa koprivom. Veoma podseća na miris celera. RUKOLA. Još sadrže mineralne materije (naročito kalijum kalcijum). džem Lekovita svojstva: ublazava probleme probavnog sistema. Lekovita svojstva: jača imuno sistem. ubrzava varenje. kalijuma. organske kiseline. E. tanin. karotin). smole i dr. rikula (Eruca sativa) – listovi u osnovi stabla formiraju rozetu. ulje slačice. Lekovita svojstva: reguliše probavu. kolače). spanaćem i drugim lisnatim povrćem. Ukus rukole podseća na ukus salate potočarke. koje daju jelu finu slatkasto-kiselkastu aromu. marmeladu. ali se koristi za čorbe.

bor. fosfor. ŠTIR (Amarantus retroflexus) – izuzetno zdrava biljka visoka do 1 m. Od fitonutrijenata sadrži: hlorofil. Spirulina obezbeđuje: dugotrajan izvor energije. kalijiuma i gvožda.sulfolipida. jer poboljšava ukus. bakar i molibden). pa i više). Semenke štira sadrže visoko vredne belančevine koje nadmašuju žitarice (sadrže lizin. gojaznosti. crna Brassica nigra) – koristi se za pripremu kuvanih jela sa povrćem i kisele zimnice. moćan je borac protiv slobodnih radikala. vitamin E (d-alfatokoferol). dijabetesa. B6. kompleks vitamina (B1. Po ukusu podseća na proso.SLAČICA. Listovi su bogati izvor vitamina C. fitocijanin i SOD (superoksiddismutaza. Od semena se dobija masno brašno. pomaže kod varenja. jak antoksidant). jačanje imuniteta. Plodnost biljke može biti i do 100000 semenki. uz povrće i kuvana jela. glikolipida. Lekovita svojstva: antioksidantna zaštita. glukozinolate i sluzi. Dodaje se drugim žitaricama. lakoapsorbirajuće gvožđe. magnezijum. Lekovita svojstva: deluje antiseptički i dezinfekciono. LIšće štira se koristi sveže. artritisa. kod smanjenja težine. Divlja sadrži više vitamina nego kultivisana (vidi gajeno povrće. bistro. Posebna napomena: može se nabaviti pod imenom Spirulina Pure Planet u apotekama ili prodavnicama zdrave hrane. Crna slačica poseduje jako antibakterijsko dejstvo. mangan. B3. energetski je dodatak. TIMIJAN (Thymus vulgaris) – ima lako slatkasti ukus. Koriste se samo nadzemni izdanci koji se pre upotrebe oljušte. šparoga). . B12). gorušica (bela Brassica alba. umake. 95% je potpuno svarljiva. ljutog i prodornog mirisa (izaziva suzenje i pecka kožu). a sa drvenaste stabljike se otkidaju listići. inositol. ublažava kašalj i nalazi se u redovnoj farmakopeji. riboflamina i minerala (posebno kalcijuma. niacina. Upotrebljava se svež ili osušen list kao začin za poboljšavanje ukusa raznih jela. vitamine B kompleksa i E. natrijum. biotin. RNK i DNK. kuvano 15-20 minuta (ili kuvano na pari) i dinstano. Ima bogat izvor enzima. koja raste u kontrolisanim uslovima u slatkim vodama i sadrži preko 100 hranljivih materija uzajamnog delovanja. Idealan je za pripremu marinada za roštilj. folnu kiselinu i pantotensku kiselinu. Pre kuvanja može se malo propržiti na suvom tiganju. praktično je bez holesterola) 19% ugljenih hidrata. Bezbojno je ili slabo žućkasto. Kuva se sa vodom. Lekovita svojstva: veoma je lekovit. pravilno i zdravo mršavljenje. Spirulina sadrži samo 6% masti (nezasićene masne kiseline. visokog krvnog pritiska. Važan je sastojak za prelive. Predstavlja najbogatiji izvor proteinske hrane (60%) koja sadrži sve esencijalne aminokiseline. Seme štira se koristi sveže ili osušeno i samleveno u brašno. Veoma je sitno. B2. Od vitamina sadrži: beta-karotin. šparoga (Asparagus officinalis) – kratka podzemna stabljika iz koje nad zemljom rastu mesnati izdanci sa spiralno poređanim listićima. gvožđe. salate i marinade. ugljene hidrate. skraćuje vreme oporavka posle fizičke aktivnosti. cink. 6 i 9 masne kiseline. aminu kiselinu i druge amino kiseline koje sadrže sumpor. SPIRULINA (Spirullina maxima. proteine. Etarsko ulje se dobija njegovom destilacijom. sjajno crne boje i izuzetno otporno na vlagu. alergija. Oni se kasnije razvijaju u razgranatu stabljiku iz čijih lisnih pazuha rastu čuperci igličastih ili nitastih ogranaka. Mladi izdanci se koriste celi. i sluzaste materije. Spirullina platensis) – mikroskopska plavo-zelena alga. pomaže kod ulkusne bolesne. od koje se za ishranu koristi lišće i seme. u zapreminskom odnosu 1:2. beta karotina. ŠPARGLA. Sadrži 48 mg po gramu Omega 3. Sadrži do 30% masnog ulja. šećer. sve dok sva voda ne upije i ispari. kalijum. ukupno 8% minerala (kalcijum. Za sportiste.

protiv proliva.3-2. 5% mineralnih materija (gvožđe. noćurak (Chamaenerium angustifolium L. sinonim Epilobium angustifolium) – višegodišnja je zeljasta biljka čije stablo raste do 1. Odličan je izvor vitamina u zimskom periodu jer plodovi ostaju na granama tokom čitavog zimskog perioda. Presne bobice nisu za jelo. olakšava disanje. variva. U svežim salatama lepo se slaže sa krastavcem i paradajzom. ribu i perad. Za jelo se koriste sočni vršci mladih biljaka i listovi u obliku salata. jer deluje rashlađujuće. 0. oksalat i vosak. poboljšava probavu. u jela sa paradajzom.5 m visine. Listovi su uski. 1. portulak (Portulaca oleracea L. Lekovita svojstva: podstiče apetit. poboljšava probavu. F i karotina (koja se ne smanjuje tokom tri godine). vitamin C. Upotrebljava se za umake. . prirodan je konzervans. Bere se pre cvetanja. krompirom. šećera. Lekovita svojstva: omega-3 masna kiselina je značajna za rast i razvoj organizma. Bere se nadzemni vršni deo stabljike u cvetu dužine 25 do 30 cm od jula do oktobra. naizmenični. E. ima diuretična svojstva. U ishrani se koristi za pripremu salata. prijatno slankasto-nakiselog ukusa. Listovi su sočni.) – plodovi su hraljivi i lekoviti. VUČJI (PASJI) TRN (Hippophae rhamnoides L. umake (kao kiseli začin jelima od riba). Kuva se najviše do 15 minuta. veličine graška. gorke materije. spolja i iznutra. Pripada grupi medonosnih biljaka. origano (Origanum vulgare) – zeljasta aromatična začinska i lekovita biljka. Služi se i kao prilog za začinjena jela od mesa ili ribe. Listovi i koren sadrže 10-20% tanina. kalcijum. đuveče. u testu za palačinke ili kao rskav začin u salatama. koji sadrži tanin. reguliše nivo holesterina i sprečava bolesti srca i krvotoka. Lekovita svojstva: jačanje organizma. za začine. džem i marmeladu sa dodatkom šećera. ali uvek je visine do 50 cm. proplanaka i krčevina. vranilova trava. ukusnog variva ili pomešano sa drugim biljkama (vrbolika + mladi listovi koprive). ZMIJSKA TRAVA. Koristi se u kulinarstvu.TUŠT. Plod u 100 g sadrži: 98 mg% vitamina C. Hranljiva je. U 100 g ima: 1-2. narandžaste mesnate bobice. pektinskih materija i alkaloida.) – pripada grupi lisnatih hranljivih i lekovitih biljaka. Ledena je. vitamina F i znatnih količina šećera. o.4% masti. vitamine (beta karotin (1. Otporan je na visoke i niske temperature i sušu.2% probavljivih ugljenih hidrata. Koriste se samo u prerađenom stanju: za pekmez. fosfor). Sadrži najviše vode (92-95%). C i E) i omega 3-masne kiseline (alfalinolenska). Slična je majčinoj dušici. stavlja se u peciva. ali ne i za sušenje. kao korov po poljima i dr. slični vrbovim. Pogodan je i za kiseljenje. fosfora. do 380 mg askorbinske kiseiline. skrob. Razmnožava se semenom i reznicama. Prijatan ukus i miris bobica potiče od masnih ulja koja su zastupljena u 2%. Berba vrbolike počinje u martu ili aprilu.2% bjelančevina. uspeva na lošem zemljištu. čim se odseče ponovo brzo raste. galnu kiselinu. livadama. kuvanjem oslobađa sluz koja blago zgušnjava čorbe i daje im kremast izgled. 0. askorbinsku kiselinu (20-50 mg). Ima sve kvalitete prave letnje hrane. Raste uz rubove šuma. štiti ćelijske zidove. 8 mg% vitamina E. graškom i belim lukom dinjama i breskvama. Pri vrhu stabljike nalazi se klasasta cvast sa cvetovima ljubičasto purpurne boje. Za jelo može služiti čitava mlada nadzemna biljka. Osušeno lišće sa cvetićima samelje se u najfiniji prah ili se krupnije usitni. Nadzemni deo biljke do cvetanja sadrži do 20% belančevina. Sušenjem plodova sačuva se stabilna koncentracija vitamina C.8 mg% vitamina B6.3-0. VRBOLIKA. karotina. U nadzemnim delovima aktivne materije su: etarsko ulje koje sadrži 40% fenola (timola i karvakrola). jela od divljači i druge pikantne specijalitete slanog ukusa. Od podanka vrbolike priprema se hlebno brašno (jer sadrži skrob i šećer).02 mg% vitamina B1. oskorušica (Sanguisorba minor) — koristi se list. 15 mg% karotina. VRANILOVKA. soli kalcijuma. lekovita i medonosna.5-2 mg%. kobalta i sluzi. 0. kraj seoskih puteva.o5 mg% vitamina B2. čorbi.. kada se ubiru mladi listovi i izdanci zajedno sa korenom.

blizu prometnih puteva i drugih izvora zagadjenja. izaziva mučninu. bazga (Sambucus Nigra) – koristi se bobičasti plod i cvet za pripremu zimnice. bubrege i mokraćnu bešiku. čuvarkuća. borovnica. Lekovita svojstva: čisti želudac. poljsko zelje. organske kiseline (jabučnu i limunsku). brašnjenik. dren. . maslačak. KOREN . CELA BILJKA . Bobice zove treba obavezno termički obraditi (bez gorkih peteljki). pa se drzite sigurnih stvari dok ne naucite vise o divljem bilju. bujad. sremuš. jarebika. Cvet sadrži: sambunogrozid. loboda. rutozid. crveni i beli glog. zečica. ruzin kobalt. Dakle nemoj da vas mrzi. holin. lisac. DELOVI BILJKE ZA ISHRANU LIST . jagorčevina. kopriva (vršni mladi listovi). džemovi. OVRŠCI . OBAVEZNO se dobro informisite i budite sigurni da mozete da prepoznate ono sto berete. bogatstvo vitamina B1 (i skoro otkriven vitamin J). detelina bela barska i livadska. planinsko zelje. nego pravac u prirodu do najblize sume po hranu. a sve to potpuno besplatno. pektin. srčenjak. smole i mineralne sastojke. tanin. HERBA . CVET – Bagrem. dremovac. iako vam preporucujem VELIKE kolicine zelenisa. organske kiseline. pekmez.Sibirski luk. RESE – Leska. LUKOVICA . Kao večernji obrok olakšava san i otklanja nesanicu.Vodena bokvica. divlja šargarepa. velika slezovača. Naravno pre nego sto odete da berete sve sto stignete.Hrastov žir. trnjina. divlja kruška. KRTOLA – Vranjak. bela rada. nikako ne bih savetovao kuvanje ovih biljaka jer cete time unistiti sve sto imaju da ponude. jabuka divlja. jer upotreba svežih bobica ili nekuvanog soka. planika. uklanja nervozu srca. duguljaste bobe koje stoje u grozdovima. kao i uvek. sremuš. ili cedite u zeleni sok. zvončić. MLADI IZDANCI . maslačak. šumska kupina.Mišjakinja. medunika. PLOD . antocijan (biljne boje) i sluzi. Kao i do sad. troskot. kiseljak. ŽUTIKA (Berberis vulgaris) – plod su crvene. mukinja.Breza. šećer. a neke su cak i otrovne! Ipak vecina nas ce bez problema prepoznati koprivu. bokvica ženska. Takodje treba izbegavati branje u naseljenim mestima. poljska i zimzelena ruža. žuti jarić.Navala. maslacak i kupinu. tanin. crni slez.ZOVA. Na kraju napomena da iako neverovatno korisno.Ptičje mleko. Jedite ono sto mozete sveze u salatama. vec kao dodatak. marmelada i džem. paprac. ovo bilje je nisko-kaloricno i ne mozete ga koristiti kao osnov iz koga dobijate energiju. šećer. dobicete u isto vreme i dobru fizicku aktivnost i najbolju hranu na planeti. neke biljke ipak nisu za jelo. vodeni orah.Omaga i crvena omaga. paprac. etarsko ulje. povraćanje i proliv. retki i gusti sokovi. Od bobica se priprema lekovita zimnica: sokovi. Od bobica se pripremaju marmelade. gorke materije. Bobičasti plod sadrži: belančevine. zečica.

5. Jednostavno skoro sve voce i povrce tamo izgleda nikakvo. fakticki ubiju sav krompir i sve u njemu. Ako mozete da izdvojite 450 evra mesecno za to onda apsolutno preporucujem da predjete na 100% raw. samo ako ste vegan vodite racuna da bude bez jaja. Sad posto vec znamo ponesto o tome sta je zdravo. A i ono koje te privlaci veliko lepo i sjajno je hibridno gajeno pod pesticidima da izgleda takvo. Ja ponekad prodjem kroz supermarket i ne uspem da nadjem nista sto bih stvarno hteo da pojedem. a ukus mu je nikakav. Mahunarke takodje mozete povremeno konzumirati ako vam dosade pirinac i krompir. . ili zeleno ili prezrelo. posao seljaka nije lak posao. stvar je samo u tome sto ljudi vecinom jedu krompir przen na brdu masti ili ulja uz dodatak mesa i soli. Mozete bukvalno da se davite u kuvanom pirincu i krompiru. Necete je naci ni u sekciji “Voce i povrce”. Pirinac i krompir su vasi prijatelji. i jako je velika greska misliti da oni goje. dok hleb i proizvode od mesa potpuno eliminisemo. Ako se sprijateljite sa ljudima koji to rade mozete cak stvari dobiti i po nabavnim cenama. 4. Testenina je takodje jeftina opcija. Zato zaobidjite prodavnice i pravac na pijacu. za otprilike istu kolicinu para koje ste i ranije davali na standardnoj ishrani. nema apsolutno nikakvih stetnih efekata. Da zakljucimo ZA ISTE PARE koje trosite na vasu nezdravu jeftinu ishranu. sto bi po mojoj proceni izaslo negde na minimum 15 evra dnevno za jednu osobu za raznovrsnu i kolicinski dovoljnu 100% sirovu ishranu. Nije bitno da budete 100% raw. Jedni posto nemaju dovoljno za svakodnevnu kupovinu mesa. nadjite ljude koji izgledaju kao da sami gaje to povrce. secate se. Ono sto jeste bitno je da unosite DOVOLJNO hrane da bi imali energije za svakodnevne aktivnosti. na samom dnu nase liste hrane i kao takve uzasno nezdrave. nek to bude onaj procenat koji vama odgovara i koliko ste u mogucnosti. ZDRAVA JEFTINA ZAMENA Mogu da primetim da ljudi nedostatak para resavaju na dva razlicita nacina u vezi sa ishranom. pastete itd) koje su. mozete imati ZDRAVU JEFTINU ishranu. i time (nehotice) postignu zdraviju ishranu. Ako mozete da nadjete slatki krompir (Batat. dace vam cistu energiju. smatram da je za vecinu ljudi apsolutno izvodljivo 50% sirove hrane i 50% kuvanog pirinca/krompira. osuseno i nikako te ne privlaci. na kutiju ili na gajbu. umesto toga. Kad kupujete pirinac najbolje je da to bude braon (integralni) pirinac jer je od celog zrna i sadrzi sve minerale i vitamine dok je u belom pirincu samo skrob bez vecine ovih sastojaka.3. Drugi pak. Ono sto je najvaznije je da kupujete SVEZE voce i povrce. i onda okrive krompir da goji (a uopste ne vide ulje na kome prze i mast koja se nalazi u mesu). krompira i pirinca uz mnogo manju kolicinu proizvoda od mesa. Postoje tvrdnje da se 50% hranjivih sastojaka zapravo izgubi 1 sat posle branja. samo sa maksimalnim unosom pirinca i krompira. ali i obican je ok. upoznajte se s njima i siguran sam da ce vam uvek izaci u susret. Ovo vazi za bilo koji proizvod. Ipak. Podrzite ljude koji lokalno gaje hranu za vas. ako ne i dalje mozete biti savrseno zdravi i sa ovim jeftinim zamenama i u onom procentu koliko vam mogucnosti dozvoljavaju. a sto je najbolje imacete i savrsenu liniju. Cicoka) po razumnoj ceni on je jos bolji od obicnog krompira. ali ovo je tema o zdravoj ishrani ako nemate dovoljno para za 100% raw. HRANA SE KUPUJE NA PIJACI Zdravu hranu necete naci u prodavnicama u sekciji “Zdrava/dijetalna hrana”. zelimo dakle da budemo kao ovi drugi. Voce jeste bolje i lakse se vari. KUPUJTE NA VELIKO Prosto pravilo ako nesto kupujete na veliko. povecaju unos hleba. kupuju jeftine mesne preradjevine (kobasice. dobicete i znacajno nizu cenu. a savetujem da isto primenite i u nabavci hrane. Dakle zelite maksimalno moguce SVEZE. koliko god je to moguce.

gde postoji zelja uvek postoji i nacin.. Jer nema milion konzervanasa koji bi mogli da je sacuvaju mesecima kao sto je slucaj sa “hranom” na policama u prodavnici. Jedina je stvar sto morate u kratkom roku da ih pojedete. Sve sto pojedete ili popijete ce automatski uticati na vase zdravlje. :) . Tako cete cesto (paradoksalno) dobiti najbolje zrelo voce za najnizu mogucu cenu. 2. poslove koje bi voleli da radite u zivotu. koje se ne desavaju preko noci. HRANA KOJOJ ISTICE ROK Ovo je zanimljiv naslov :) Naravno. ne mislim ovde na cokolade.JEDITE VISE SVEZEG VOCA I POVRCA! Definitivni vodic po vrstama hrane Ovo je lista hrane koja je svrstana na osnovu uticaja na vase zdravlje. da ne kazem totalno nezdravoj i boje su tome primerene :) 1. Mango. hrana je svrstana od zdravije ka manje zdravoj. prosto spustiti cenu voca kako bi ga prodali po nizoj ceni i time ipak nesto zaradili. pastete i mleko kojima istice rok. Uvek postoje nacini. ali DOBRA HRANA se kvari brzo. Tresnje. Listu necu suvise pretrpavati time ZASTO je nesto zdravo. uvek sacekajte da sazri. SLATKO VOCE Banane. Sto se srecom poklapa sa nasim nacinom ishrane. Izbegavajte nezrelo voce. ono sto vi volite da radite i sto je vasa svrha u zivotu. Edukujte se. Uvek verujte da cete imati sve sto vam treba sa najmanje moguce naprezanja. a takodje i na osnovu vise hiljada godina iskustva tradicionalnih medicina koje su bile u skladu sa prirodom. sve su sanse da ne volite posao koji radite. vec NA ZRELO VOCE! Stvar je u tome da ce prodavci cesto. mislim da ne treba da naglasavam znacaj. sta god to bilo i idite ka tom cilju. gde zelimo da jedemo ZRELO voce koje sadrzi visok procenat secera u sebi za maksimalnu energiju. ako i kupite zeleno. a na koje se nazalost u moderno vreme potpuno zaboravlja da su i postojale. svoj poseban talenat. svakim zalogajem. Urme. da im ne bi propala roba. 2 litra ciste vode dnevno minimum! Vise ako svakodnevno jedete slano i ako slabo unosite voce (sto ne preporucujem). radi koliko toliko kompaktnog formata. nadjite na internetu sve mogucnosti. na vama je da ih nadjete. Grozdje. to cu ostaviti za drugi post. jer jedino onda mozete da apsorbujete secer koji vam je potreban za funkcionisanje. PROSTO JE . vec postepeno. to je najbolje. svako od nas je doneo nesto posebno na ovaj svet. Smokve. NADJITE POSAO KOJI VAS ISPUNJAVA Ako ste drasticno podcenjeni i ako vas placaju minimalno za ono sto radite. Lista je sacinjena na osnovu saznanja koja nam daje moderna nauka (bar ona koju ne sponzorisu korporacije i farmaceutska industrija). sposobnost da radite vase svakodnevne poslove. Negde oko 80% ugljenih hidrata svakog dana bi trebalo da dolazi od zrelog svezeg slatkog voca.6. Ocigledno. Bazirajte ishranu na omiljenom slatkom vocu. a mi bas takve i zelimo da jedemo. a zasto nesto drugo nije. samo ako se potrudite i ako imate jaku volju i zelju da nesto promenite u svom zivotu. Banane su ovde dobar primer i cesto cete videti da imaju snizenu cenu kad pocnu da dobijaju pege po kori. VODA Nacinjeni smo oko 80% od vode. a jos bolje onom koje je u sezoni. Nemojte nikada misliti da je potrebno da se mucite non-stop da bi imali nesto u zivotu. Nemojte koristiti izgovore. kao i na pojavu ili sprecavanje bolesti. nivo energije i vitalnosti. Bitno je da bude zrelo. 7. Siguran sam da ce to usloviti i poboljsanje vase finansijske situacije. Ako oko njega pocnu da se skupljaju ose i stenice i ako mozete da osetite miris sa razdaljine.

OSTALO VOCE Jabuke. Breskve. sto je negde 1 saka oraha.. do 10% vaseg dnevnog kaloricnog unosa. ono sto ne mozete blendujte ili cedite u zeleni sok. Vazi isto sto i za voce sa velikim sadrzajem masti. Dinja. 5. Ako zelite. Pomorandze.3. dakle umereno. Maslacak.. Ovo ostalo voce koje je manje slatko. jer je nisko kaloricno) i NEOPHODNO je u zdravoj ishrani! 6.. Sve ostale sokove koje mozete kupiti u prodavnicama nikako ne preporucujem. 4. Kokos (koji je tehnicki gledano orah). Zelje. Semenke suncokreta i bundeve. Lesnik. ali je jako jeftina i uvek vam moze posluziti kao zamena ako nemate dovoljno voca. dakle 1 avokado dnevno je i vise nego dovoljno. ali samo kao dodatak raznovrsnosti da bi unosili veliki raspon vitamina/minerala koji svako od njih ima. Papaja. Ananas. Ima bezbroj zelenog lisnatog bilja i gajenog i divljeg. Brazilski orah. Seme Konoplje. Kruske. ili kad ste u zurbi van kuce. Brokoli. Sad prelazimo u zutu zonu pa da vidimo kako tu stoje stvari: 8. Kivi. sve ostalo povrce opet zbog raznovrsnosti. koje je neuporedivo korisnije. VAZNO: kupovati samo sirove orahe i semenke. OSTALO SVEZE POVRCE Kad i koliko stignete. Obicni orah itd. Kopriva itd. VAZNO: Ovo povrce nikada ne kuvati. Spanac. Durian. Ili ako vec nemate izbor onda uzimajte bar duplo vise ovog voca nego sto je slucaj sa slatkim vocem. Pistaci. Jagoda. jer sadrzi veliki procenat ugljenih hidrata. VOCE SA VELIKIM SADRZAJEM MASTI Avokado. jer su zapravo sacinjeni od neke cudne hemije i nemaju nikave veze sa vocem iako se zovu "vocni" sokovi. Persun. zapravo 90% divljih biljaka je jestivo i mnogohranjivije nego domace povrce. energije. Ovo bi trebalo da cini 10% vaseg dnevnog kaloricnog unosa (sto je mnogo vise nego sto mislite. przeni i peceni em sto imaju dodato brdo soli i ulja. ZELENO LISNATO POVRCE Kelj. moglo bi se reci da je najzdravija moguca zamena voca.. napitke koji toboze daju "energiju" itd. SOKOVI Napomenucu ovde da je u redu povremeno konzumiranje kupovnih sokova od 100% voca. Ovo voce uzimati u manjim kolicinama. potrudite se da to bude kratko i na pari. 7. dalje mozete to voce sami u iscediti u sok. Masti bi trebalo da cine svega 10% vaseg dnevnog kaloricnog unosa. Kupovni sokovi (cak i oni "sto posto") su od vocnog koncentratauglavnom sa dodatim secerom i imaju daleko manje hranjivih sastojaka nego sveze voce.. razne bobice itd. Slatki Krompir. Blitva. Kikiriki. Ovde negde je granica apsolutno zdrave hrane koju preporucujem svima.. HRANA BOGATA SKROBOM: ZITARICE i KROMPIR Braon (integralni) pirinac i ostale zitarice koje ne sadrze gluten. Kupus. Zaobidjite u sirokom luku. ja licno bez problema mogu da jedem vecinu ovih. preporucljivo u sokovniku sa hladnim cedjenjem. Ne treba bazirati ishranu na ovom vocu jer se moze desiti da brzo ostanete bez goriva.. dakle u nuzdi. ali je ne preporucujem jer nije sasvim jasno dejstvo glavnog proteina u psenici . Samo 5 minuta kuvanja na visokoj temperaturi ce unistiti vecinu enzima i vitamina u njemu. kad nije jako prakticno jesti voce. koji se ipak nesto teze vare nego voce. mozete kupiti 1 kg svezeg voca. Kinoa. SEMENKE I ORASI Badem. biljne masti u velikim kolicinama su stetne kao i zivotinjske. Iako nije po definiciji sirova hrana. Ono sto mozete jedite sirovo. Lubenica. Sva ova hrana je bogata skrobom i ocigledno je potrebno kuvanje da bi bila svarljiva. Za istu cenu 1 litra soka. medjutim to bih preporucio samo u nekim drustvenim prilikama. em su toliko sprzeni da u njima vise nema vitamina. tako se mnogo lakse apsorbuje. Indijski orah. Limun i ostali Citrusi. takodje treba da ima veliku ulogu u vasoj ishrani. Krompir. Karfiol. Ne preterivati. Masline. Isto vazi i za vitaminske napitke. a ako ga i kuvate. Psenica i proizvodi od nje isto ovde spadaju.

MAHUNARKE Pasulj. Mnogi se kunu u lekovitost meda i ja to ovde necu opovrgavati. onda povremeno mahunarke mogu da dodju u obzir.... jaja stavljam u narandzastu zonu i na ovo mesto jer UKOLIKO su kokoske gajene na seoski nacin gde imaju dobru prirodnu ishranu. nema minerala. Ako vam je hitno potreban izvor energije a nemate ni VOCA. I kada god mozete koristite med UMESTO kristal secera. nadjete jaja proizvedena prirodnim putem. Opet preporuka je minimalno kuvanje ove hrane na pari ili u vodi. pa ne vidim ni potrebu koriscenja psenice. ni ZITARICA u kuci onda apsolutno pribegnite medu ili seceru. Soja itd. uvek imajte rezervu. jer jednostavno ne sadrzi nista drugo osim secera. Ocigledno dugotrajno unosenje rafinisanog secera i proizvoda sa njim ce vas uciniti sitim. sto je 95% jaja koja se prodaju. Za pripremu vazi isto pravilo. narocito u kombinaciji sa svom gore pomenutom zdravom hranom. Ali savetujem da ih ipak izbegavate. Secer je ultimativna sarena laza. . Za mahunarke vazi isto sto i za gore pomenute zitarice. Ako ste vec odlucili da budete vegetarijanac a ne vegan. ali ni malo zdravim. potrudite se da zbog sebe. dace vam samo gorivo da pregurate dan. ali nije problem u tome sta jeste. A nedostaju mu svi moguci hranjivi sastojci.glutena. u tom slucaju ne jedete jaja nego cisto ulje/mast i so. s tim da su one na 9. a dok se skuvaju izgube vecinu svojih hranjivih svojstava. Povremeno koriscenje sigurno nece imati negativne posledice. RAFINISANI SECER Neko ce sad da pita "Sta ce ovde secer u narandzastoj zoni. U svakom slucaju imate mnogo drugih zitarica. mada ne bi smeli da dopustite da se to uopste desi.. Boranija. prirodna smesa fruktoze i glukoze. Ne preporucuje se redovnija ishrana na mahunarkama. i od bolesnih kokoski. MED Pcelinji proizvod. 12. ali ako nemate drugog izbora. 9. ali nikako nemojte bazirati ishranu na njemu. zar ne rece da nam treba secer? A jos je i vegan hrana??" Stvar je u tome sto secer sam po sebi nije nezdrav. ako ne zbog kokosaka. su izuzetno zagadjena raznim antibioticima i koncentratima koji se daju zivini da bi uopste mogla da zivi u uslovima koji vladaju na farmama. 11. vec cu samo reci da ne postoje definitivni dokazi da su jaja posebno nezdrava ako su ovako proizvedena. Da i ovde napomenem. vec sta NEDOSTAJE seceru u kristalu. slobodno kretanje i zdravlje. A do njih jos nismo ni dosli.. Treba samo imati u vidu da je med koncentrisani secer i isto vazi kao sto je objasnjeno dole pod 11. ili prosto zelite malo vise raznovrsnosti AKO nemate dovoljno VOCA. zapravo nema nicega. od ljudi koji na selu gaje kokoske na taj nacin. kuvanje je najdalje koliko bih savetovao. sa farmi itd. kao i da ne preterujete u njihovom konzumiranju. jer se u tom procesu razlaze i neutralise gluten i tada je zapravo jako zdrava. nema vitamina. Grasak. onda sigurno da daju zdravija jaja i ako ih vec kupujete trudite se da uzimate takva jaja. mestu jer se slabije vare. ORGANSKA JAJA Iako nisu vegan hrana. ako ih przite zaboravite na sve hranjive sastojke. 10. U ovom pregledu necu ulaziti u eticke dileme i odluke koje svako treba da donese. MEDJUTIM jaja koja mozete kupiti u prodavnicama. a zitarice i krompir vam dosade. Ono za sta jeste korisna je ako je gajite kao klice i mlade izdanke. da ih nikako ne preporucujem. ako ih gajite kao klice i mlade izdanke mnogo su korisniji i u tom obliku su jako zdravi. izazivaju razne reakcije u stomaku. ako uopste morate. potrebno je duze kuvati ih.

sve su sanse da cemo i mi sa njim. pa da ne ponavljam. Sistem za varenje kod dece je drugaciji nego kod odraslih i u stanju su da svare i usvoje mnogo vise hranjivih sastojaka iz mleka.. trudite se da ne sprzite sve hranjive sastojke unutra. Ali navika je cudo i bar meni je ovo jedna od najtezih stvari da potpuno izbacim. i nasa deca imaju izuzetno visoku toleranciju prema proteinima i secerima u mleku.. a narocito u vecim kolicinama i u kombinaciji sa "hranom" koja se nalazi ispod na listi. onda je ovo poslednja hrana koju cu zapravo preporuciti kao relativno zdravu. Cisto kao info. To je mozda jedno zrno soli. 16. ni evolutivno ne licimo na goveda. to su vec horor price koje cu ovaj put zaobici. so zadrzava vodu u telu pa vas cini debljim iako nemate masne naslage. nafte. ako mozete da nadjete kravu koja je zdravo gajena na pasnjacima. jer su nam nalzalost takva i mora i reke. u njemu ima vise nego dovoljno natrijuma da zadovolji ove potrebe. pijenje slane vode izaziva ludilo i smrt kao sto je vecini poznato. Da napomenem ako ste vegetarijanac. su govedji hormoni (cak 80 njih) koje krava prirodno proizvodi da bi tele raslo brze. NEKUVANO MLEKO. 15. Pa sami procenite strasnu nesrazmeru sa onim sto unosite. sir itd. nesto vise sam pisao gore kod organskih jaja i mleka.. Ovo su stvari koje vam mogu ozbiljno ugroziti zdravlje. jer ni po izgledu. Ako vec morate da jedete meso. ali tako je kako cinjenice kazu. . KUHINJSKA SO So dehidrira organizam.. Ali opet isto. RIBA Iako smo ovde vec izasli i iz domena vegetarijanske ishrane. Ako jedete dovoljno ZELENOG lisnatog povrca. ogranicite se na ribu i to onu koja je gajena u kontrolisanim uslovima. mnogo je zdravije i korisnije nego kravlje. jer 70% kiseonika u vazduhu koji disete ne dolazi iz suma i biljaka nego iz fitoplanktona u moru. Ako se ekosistem mora i reka srusi. ili to ne zele. Dnevno vam je potrebno 50100 miligrama Natrijuma. a koji prave pometnju u nasem hormonalnom sistemu. ORGANSKI MLECNI PROIZVODI Ovde vazi slicno kao za jaja. Ako je vec tako. telo se brani protiv soli stvarajuci sluz itd. Ovo je pocetak crvene zone. ni bioloski. hemikalija i ko zna cega sve jos. Smanjujte svaki dan i koristite MINIMALNU mogucu kolicinu. Opet kada je pripremate. Kao napomenu imajte na umu krajickom malog mozga da zivi svet u moru izumire i da jedenjem ribe to samo ubrzavate. ako ga kuvate unistavate vecinu sastojaka pa onda to ponistava celu svrhu. Nije strasna greska davati mleko deci negde do 7-8 godina starosti. ribnjacima itd. zaista necu ni da pricam. A o mleku koje mozete kupiti u prodavnicama. neki ljudi (iz samo njima poznatih razloga) misle da ne mogu bez mesa. 14. Neko ce se cuditi da je so cak na 15. organski dobijeno mleko zapravo gore od jaja.13.. mestu malo pre crvene zone. Tako da ne postoji nikakva mogucnost zaobilaska toga. onda predpostavljam da vas ni casa ovog mleka nece bas ubiti. Ovde cu samo da napomenem da kao i kod svih sisara. Razlog zasto je cak i prirodno.. pa mozete zamisliti sta sve moze izazvati ubacivanje hormona strane vrste u ljudski organizam. JAJA SA FARME I PASTERIZOVANO MLEKO koje mozete kupiti u svakoj prodavnici na par minuta od vas. potrudite se da nadjete prirodno kozje mleko i proizvode od njega. Morska ili recna riba su u moderno doba neminovno pune teskih metala. sto je danas skoro nemoguce.

Dokaz su malobrojni ljudi koji na taj nacin gaje decu. KONZERVE Virsle. Ipak. nista ne fali. ali ovo je bazirano na dosta istrazivanja i saznanja. Ali opet. posto je u pitanju osetljiva tema. TO CE VAS ROK TRAJANJA BITI KRACI. Bukvalno se moze uporediti sa rafinisanim naftnim derivatima. i to najbolje kozje posto ima najslicniji proteinski sastav ljudskom mleku. jos jednom cu da ponovim. prirodno proizvedeno. anemija. SVINJSKO i DRUGO MESO Nikako ne preporucujem. Ko voli ruski rulet neka se oproba. moze da izazove vise stete nego koristi. Konzervirana Riba. bilo da ste vegan ili mesojed. Prosto. Da. 17. ja ni ne umem da opisem koliko je ovo stetno. a ne iz prodavnice. Te kolicine lako mozete postici sa hranom van crvene liste. CISTE MASTI I ULJA Zivotinjska mast. a mozda vas i ubije. samo iznosim svoje vidjenje. nisam strucan da tvrdim bilo sta. Blago receno. Mozda je jeres staviti vegan hranu na dno liste. stavite par kapi ako morate. Da. MESNE PRERADJEVINE. umesto kokosovog ulja jedite kokos. PILECE. salata. teski infarkt. verujem da posle prirodnog perioda dojenja majcinog mleka. Umesto maslinovog ulja jedite masline.. Cista koncentrovana mast i ulje nikako nisu zdravi i treba ih koristiti izuzetno retko. Siguran sam da oni brinu o vasem zdravlju. srcani udar. Ne prelivajte uljem salate. bilo organsko ili ne.. tumori samo cekaju na vas. deci zapravo nije neophodno kravlje mleko. Zaista smanjite masti na minimum. antibioticima i hormonima koje su joj davali da prezivi dovoljno dugo te iste toksine. Rafinisana ulja. nemojte ni ovo uzimati zdravo za gotovo. nikako za gorivo i energiju pomocu koje funkcionisete. zdravije je jesti i jaja i mleko i meso nego velike kolicine rafinisanog suncokretovog ulja. 19. Ovo je neka ultraljubicasta zona. Na ovu temu. ne bih preporucio unosenje mleka.. kako bi se onda prodavali u prodavicama i bili na policama toliko dugo vremena. u moderno doba nemoguce je potvrditi izvor mesa. Prirodni izvori masti. su avokado i drugo masno voce. sami se dodatno informisite.. Jos jednom. dovoljno je reci da dugotrajan unos masti i proteina izaziva bezbroj stanja i bolesti. 1 litar hladno cedjenog ulja je kolicina koja bi trebala da vam potraje 6 meseci minimum! I to ukljucujuci spremanje kuvanih jela.. Proizvodi sa dugim rokom trajanja. kojoj ispostavlja se. 18.Ali potrudite se da to bude organsko mleko. cak i "Hladno cedjeno" maslinovo i kokosovo ulje su PRILICNO nezdravi. necu ni pominjati prirodne parazite. ako unose veliku kolicinu zelenisa koji sadrzi sve potrebne kolicine kalcijuma. kravlje bih potpuno zaobisao. Pastete. Zapamtite prostu frazu: STO DUZI ROK TRAJANJA PROIZVODA U KONZERVI. Vec je bilo reci o tome koliko nam je masti potrebno i kako je dobiti iz prirodnih izvora. motornim uljem. eventualno przenje itd. Paradoksalno ali tako je. . ako trenutno stavimo eticku stranu veganstva na stranu. i kolicinu masti i proteina koji se u njemu nalaze. orasi i semenke. proteina itd. Uostalom gde ste videli flasu ulja da lezi u prirodi i samo ceka na vas. " To su isti ljudi koji prodaju te proteine.. masti i proteini NISU zdravi. slog. ovo ce vam sigurno skratiti zivot. Kobasice.. kontaminirano je beskrajnim toksinima koje je zivotinja unosila u toku svog zivota. Dnevno vam je potrebno10-15% kalorija koje dolaze od masti i 10-15% koje dolaze od proteina i sluze samo za podmazivanje tj izgradnju organa. Salame. ODRASLIMA nikako ne preporucujem. sta god vam neko pricao "Jedite proteine. Necu dalje ovo izlagati. Posle doba od 8 godina. 2 kafene kasicice ulja (i to nekog od zdravijih hladno cedjenih varijanti) ce vec biti preko vasih dnevnih potreba i to da ne unosite nista drugo od masti putem gore navedene hrane. rak.

da pobegnete od problema i realnosti. Ako zelite da se drogirate. Tuzno je da je ovo prva generacija u istoriji covecanstva koja zivi gore i krace od svojih roditelja. pa nek se posle vrati ako zeli. Mislite svojom glavom. Cilj mi je samo informisanje i ukazivanje na mogucnost promene svakoga od nas. i ako se pomerite jedan jedini korak ka gore. ucinice da zaboravite na lekove i doktore i da se u 80-toj osecate kao da imate 40.. jer iako je njima u startu zapao zdraviji zivot. to je zaista vec veliki uspeh i vec ste ispred 90% populacije. ali ce SIGURNO uciniti da zivite znacajno bolje. cistog uma i bez potrebe za jos jednim fix-om i u svakoj situaciji provescete se neuporedivo lepse. a kvalitet zivota ce vam sigurno biti bolji. Energetska pica.. ali poenta je ista. jer su toliko zavisni da je to skoro pa nemoguce. Kakao . bez stresa modernog drustva" ne drzi vodu. Samo uvek imajte na umu da vam zavisnost koju stvaraju moze sasvim upropastiti zivot. Kafa. a kinezi su jedna od najzdravijih nacija na svetu. Na kraju zelim da istaknem da mi nije namera da ovim tekstom ucinim da se bilo ko oseca lose zbog hrane koju svakodnevno unosi. Cxcx-Cola i drugi toksicni "sokovi". pa ipak i pored standardne ishrane izbegnete prevremeni kraj zivota. ko sam ja da nekome branim. u Kini je velikim delom zastupljena hrana do narandzaste zone. oni su ziveli na selu.00. Rekao bih jos da ako imate srece i dobru genetiku. nek dokaze to samom sebi i nek prestane na samo 6 meseci. Fraza "Njima je bilo lako. Svako ko tvrdi da NIJE zavistan vec da ih samo povremeno i umereno konzumira. Vecina ljudi u Evropi i Americi jede hranu sa donjeg dela ove liste.Cokolade. umesto da se suocite sa njima i da ih resite. Ne postoje definitivni dokazi da ce zdravija ishrana obavezno uciniti da zivite znacajno duze. . ucinice da vam aktivan deo zivota traje do kraja zivota. Duvan Cigare. Moguce je zdravo ziveti samo ako volite ono sto jedete i ako uzivate u hrani dok je jedete. I naravno ovo je jedan od saveta koje niko nece poslusati. List Marihuane. pirinac i riba. VESELA GRUPA PSIHODELICNE BOJE: OPOJNE DROGE pod rednim brojem 00. jer zaista ne znam gde da ih klasifikujem. o stetnim efektima je bespredmetno govoriti. onoliko koliko to zelimo. Ovde stvarno ne znam sta da kazem. Svestan sam da su u listi neke skoro pa neuporedive stvari. a unosom 50% vise hrane iz zelene-zute zone znacajno ce uticati na poboljsanje zdravlja. ovaj jedan jedini koji mnogi upravo zeleci da "prozive" potpuno obezvredjuju. To je recimo razlika izmedju Azijskih i EvroAmerickih naroda. izbor kako cete ziveti svoj zivot je SAMO na vama. ne predjete odmah nazad na najgore ultraljubicasto.. ja sam licno veliki deo svog zivota jeo tu istu hranu iz crvene zone. Ipak zaista PREPORUCUJEM ako je moguce da smognete volje da predjete na hranu do narandzaste zone i da izbegnete crvenu.. a ne uspete. zapitajte se do koje godine cete moci da imate zdrav i aktivan zivot. a neko se uvek nadje da prica i nesto pozitivno o ovim supstancama (verovatno neko ko ih i prodaje). Mozda se neprijatno iznenadi pokusajem. Srecno s tim. Ako je to za nekoga unos 20-30% vise hrane iz zelene zone. i pored ostale nepromenjene ishrane mocice da primeti poboljsanje. mislim da je lista beskrajna ali nisam toliko upucen u ove modernije. energije i vitalnosti. cak i ako ostalih 50% ne menja. Uvek se trudite da ako pokusate. Heroin. SVAKI prethodni korak na ovoj listi je bolji od sledeceg. ali necu u to ulaziti. LSD. trudite se da maksimalno izbegnete i redukujete gadne stvari sa dna ove liste. Alkohol itd. mnoge bolesti modernog drustva tamo su apsolutna retkost. povrce. Kokain..

sa bilo koje druge ishrane koju trenutno imate. ali ce vam to biti znatno teze i moracete da napravite neki plan ishrane da bi preracunali ovo (dok je kod biljne ishrane to dosta prosto jer se lako pamti). posebne kategorije kao sto su vrhunski sportisti. semenki). Sansa da vas na zdravoj ishrani udari infarkt je ista kao i sansa da vas pogodi meteor dok setate ulicom. Toliko o verovatnoci. 10% od proteina iz povrca (narocito zelenog lisnatog bilja) i 10% od masnoca iz oraha i semenki i povremeno nekog hladno cedjenog ulja.. I ka ovoj ishrani mozete doci postepeno. avokadom. Idealno 80% vaseg dnevnog unosa bi trebalo da dolazi od voca ili skroba (pirinac. jer je povrce jako slabo kaloricno. energiju za svakodnevne aktivnosti. Za vecinu ljudi koji se odluce na ovaj korak mora postojati i jaka emotivna i eticka odluka. Svake godine srcani udar ubije 150. jer do sad nije zabelezen slucaj infarkta niti bilo koje druge ozbiljnije bolesti na RAW VEGAN ishrani. bez stetnih efekata i najlakse je tako praktikovati. mastima ali i to je malo vise do +10%). maslinama itd koji su prirodni izvori masnoca. Taj podatak zapravo nije zvanican.. krompir. pa je 10% od zelenisa velika kolicina (negde pola kilograma dnevno) a 10% od masnoca je jako mala kolicina (2 kasicice ulja ili 1-2 sake oraha. koja je na svakom od vas. i to samo u Americi. ali je sansa da se dese mnogo manja. i kad god mozete zameniti sa raznim orasima. sto su njihovi zvanicni podaci. koja bi na ovoj listi bila od broja 1 do brojeva 7-9 po mogucnosti. dan po dan povecavajuci unos voca i povrca i vremenom cete sami shvatiti da vam nista drugo i nije potrebno. Svakih 35 sekundi u USA po jedan covek dozivi infarkt (ne obavezno fatalan). izuzimajuci lose stvari koje uvek neminovno nekome moraju da se dese. pa je treba maksimalno izbegavati. zapravo 100% koncentrovana masnoca. kokosom. ovaj odnos nije vezan obavezno za biljnu hranu. trudnice itd mogu imati malo vise potrebe za proteinima.) sto vam daje secere tj.000 ljudi umre od srcanih obolenja. Sta je 80/10/10 i o cemu se tu radi? Mozda se neko pita sta je ovaj odnos 80/10/10 koji se pominje. To je odnos procenta uglj. a 600. ali biljna hrana ima to svojstvo da vec u sebi sadrzi prirodno ovaj odnos. Za one koji zaista zele veliku promenu i imaju snage. semenkama. Ukoliko ipak odlucite da ne izbacite meso. volje i zelje da je sprovedu preporucujem RAW VEGAN ishranu.000 ljudi. Dakle. a ulje izuzetno kaloricno. bar u najsirem mogucem smislu. mleko ili jaja onda vam i dalje preporucujem da se drzite ovog odnosa. . Ovo su zvanicni podaci. a kao sto vidite i dalje postoji jako velika raznovrsnost u onome sto mozete da jedete.. niti je ikada bilo. hidrata/proteina/masti koji vam je dnevno potreban (za vecinu ljudi.Zdravlje je zaista stvar izbora. Vazno je ovde napomenuti da je ovo kalorijski odnos.

njemu je odnos 87/7/6 skoro savrseno odnosu koji mi zelimo.. ako imate nekih pitanja. vec samo u kalorijski odnos. pa se drzite sigurnih stvari dok ne naucite vise o divljem bilju.com/gde mozete uneti sve sto jedete u toku dana i pogledati ovaj odnos.. :) eto nadam se da je sada jasno o cemu se radi kad kazemo 80/10/10. razno divlje voce. Vecu listu jestivog divljeg bilja mozete naci ovde: http://jestivodivljebilje. OBAVEZNO se dobro informisite i budite sigurni da mozete da prepoznate ono sto berete.. trnjina. a slanina 8/12/80 pa bi vam stvarno trebala neka opasna matematika da od toga napravite 80/10/10 u kombinaciji sa drugom hranom. neke biljke ipak nisu za jelo. dok recimo ako uzmemo pirinac. kako bi videli koliko je veliki procenat masti i stetnih zivotinjskih proteina u takvoj ishrani. sipurak. iako ste mislili da ne mozete bez njega. maslacak. jestive pecurke itd. bosiljak. tako je skoro nemoguce doterati odnos do onoga koji je vasem telu potreban. jagorcevina.U svakom slucaju za to vam moze posluziti program http://cronometer. kao i kolicinu vitamina i minerala koje unosite. maslacak i kupinu. slobodno postavite u komentaru :) Namerno nisam hteo da u objasnjenju ulazim u eticku stranu veganstva i u druge stetne posledice jedenja mesa. Kad je situacija vec takva da vidimo sta mozemo da uradimo da smanjimo rizike: 1. bar je tako bilo kod mene. mineralima i drugim hranjivim sastojcima. blizu prometnih puteva i drugih izvora zagadjenja.. Ono sto ce se desiti posle odredjenog vremena. gledajte da to bude sto manje. fruktoze ili skroba. mnogo je lakse unositi biljnu hranu koja vec sadrzi 80-90% prirodnih secera glukoze. ali valja se podsetiti.. Sto se tice mleka i jaja to sami odlucite. ali verovatno ce se desiti isto i shvaticete da vam vise smetaju nego sto donose kada vam vecina ishrane bude biljna. JESTIVO DIVLJE BILJE Vec sam pominjao.html Naravno pre nego sto odete da berete sve sto stignete. sto oduzima jako puno energije i stvara pri tome citav niz stetnih proizvoda te konverzije. Samo jedan list maslacka ima vise hranjivih materija nego 10 celih glavica salate iz prodavnice.. je da ce telo samo shvatiti da mu meso samo skodi i potpuno cete ga izbaciti iz upotrebe. imali biste veliki problem da uopste nadjete prirodnu biljnu hranu koja nije zagadjena pesticidima i drugim hemikalijama koje se koriste u procesu proizvodnje.. bokvica. kupina. Bilje koje bih ovde pomenuo da uspeva na nasim prostorima je: kopriva. . 90% divljeg (samoniklog) bilja je jestivo. Ako bas ne mozete bez mesa.blogspot.com/2012/09/jestivo-divlje-bilje... na primer mleveno meso ima odnos 16/42/42. plus u njoj dolazi do stvaranja ekstremno kisele sredine u kojoj ni jedan organ ne moze da funkcionise kako treba. menta. Kako ukloniti pesticide sa biljne hrane? Iako ste presli na zdravu prirodnu biljnu ishranu. Cak i da ste najbogatiji covek na svetu. glog. i onda telo mora da pretvara proteine i masti nazad u secere. ja bih zaista savetovao jednom nedeljno maksimalno. veliki je problem sto danas JAKO tesko mozete naci prirodnu organsku hranu. koja se mnogo lakse vari i automatski stvara baznu sredinu.. a takodje nije zagadjeno pesticidima i drugim ljudskim faktorima.. Umesto toga svega. a neke su cak i otrovne! Ipak vecina nas ce bez problema prepoznati koprivu. Takodje treba izbegavati branje u naseljenim mestima. i ne samo da je jestivo vec je hiljadu puta bogatije vitaminima.

koja ce zahvaljujuci velikoj sposobnosti nagrizanja ukloniti dosta pesticida. Tako da nije idealno resenje. Pazite jer ima raznih ljudi. pa cak i onih koji tvrde da hranu proizvode organski a ipak upotrebljavaju neke hemikalije kako bi uvecali svoju zaradu. GAJITE SVOJU HRANU Ako imate uslova za to. dobro operite pod mlazom ciste vode i spremno je za upotrebu. Naravno ima i postenih proizvodjaca organske hrane. 3. onda ste svakako 100% sigurni. To ce stvoriti korozivnu sredinu u koju zatim potopite bilje i sacekate desetak minuta da se pesticidi skinu. 4. ali ako je sami gajite onda ste apsolutno sigurni u to. kao drugu opciju mozete koristiti sodu-bikarbonu koja obrnuto stvara jako baznu sredinu i ima isti efekat. Na sajtu http://www..2. Mozete cak koristiti oba metoda jedan za drugim (za maximalan efekat. ako je nesto i skuplje. bar znate da pomazete ljude koji na zdrav i odrziv nacin gaje vasu hranu. kako bi se skinuli i bazni i kiseli pesticidi). gajite svoju hranu.ewg. Drugi nacin je koriscenje jako bazne ili kisele i slane sredine. kojima verujete ili koji su sertifikovani proizvodjaci organske hrane. dvoriste itd. Jedan lak nacin je prosto da oljustite voce i povrce pre upotrebe. Prvo operite voce/povrce cistom vodom. organsko voce i povrce. podrzite ljude koji gaje zdravu hranu za vas. Pre ljustenja obavezno prvo operite voce. u koju stavite malo sirca i soli. zatim u veci sud naspite vode. Ovo ce ukloniti dosta pesticida.org/foodnews/summary mozete naci kompletan spisak hrane koja je vise zagadjena pesticidima (Dirty Dozen) i one koja je relativno sigurna (Clean 15). a pritom cete osetiti izuzetno zadovoljstvo i vezu s prirodom ako malo svog vremena posvetite gajenju vaseg voca i povrca. najbolja moguca varijanta pored divlje jestive hrane. koja bi trebalo da je apsolutno nezagadjena i zdrava. pa moramo kupovati hranu koja je gajena sa upotrebom pesticida i drugih hemikalija. Kada i koliko ste u mogucnosti potrudite se da kada kupujete to bude organski proizvedeno. Ovde je vazno napomenuti da je najbolje ako je to od ljudi koje znate. a ne industriju koja ne gleda ni vase zdravlje niti ekologiju i odrzivost. NEORGANSKA HRANA Cesto nismo u mogucnosti iz mnogo razloga da dodjemo do prirodne organske hrane. vestackog djubriva itd. je da gajite sami svoju hranu. Umesto sirceta. Ipak i dalje savetujem da ako imate uslova za to. bastu. ORGANSKI PROIZVEDENO BILJE Varijanta. i samim tim je i zdravije cak i bez ciscenja. zemlju. Ako je vec tako onda bar mozemo da se potrudimo da umanjimo nezeljena dejstva koja mogu izazvati supstance koje ne bi trebalo da se nalaze u hrani. medjutim u isto vreme ce ukloniti i dosta vitamina i minerala koji se nalaze u kori voca i povrca. Na kraju postoji voce i povrce koje je prirodno otpornije na parazite i propadanje pa ga proizvodjaci ne tretiraju mnogo hemikalijama. Kao i uvek. vec ih zanima samo profit po svaku cenu. Kada je voce odstojalo neko vreme u rastvoru. Evo liste i ovde: .

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->