TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.

com/ GOLI RUČAK 1 Kuvarevo slobodno veče ................................................................ 4 Jagnjeći but špikovan mirisnim travama pa pečen.................................................. 4 Pečeni luk sa puterom i majčinom dušicom ........................................................... 5 Pečeno voće sa vanilin šećerom i maskarpone sirom.............................................. 6 Supa s rezancima i plodovima mora....................................................................... 8 Goli ručak 2. kokošije veče.......................................................................................10 Domaći hleb sa uljem i ruzmarinom .....................................................................10 Kolač sa filom od limuna......................................................................................12 Losos sa boranijom i paradzom.............................................................................13 Ajoli sos sa bosiljkom...........................................................................................14 Goli ručak 3. Bebi-siting...........................................................................................15 Špagete sa prezlama..............................................................................................16 Testo za raviole ....................................................................................................17 Desert, polusladoled sa karamel pečenim lešnicima ..............................................18 Filovi za raviole....................................................................................................19 Goli ručak bend 4. Epizoda.......................................................................................21 Tajlandski zeleni kari sa piletinom i zelenom pastom............................................22 Salata od paradajza; krastavca; kokosa i papričice ................................................24 Pirinač ..................................................................................................................25 Testo tempura za brzo prženje povrća i sos za umakanje.......................................26 Goli Rucak 7 reunion (ponovo na okupu) .................................................................27 Salata od mešanog zeleniša, mocarele i pršute ......................................................28 Čokoladni kolač sa orasima i bademima ...............................................................29 Šumske pečurke na krompiru prekrivene filetima ribe ..........................................30 Salsa verde, za uz ribu ..........................................................................................31 Goli Ručak 8 Devojke ..............................................................................................33 Carske musle, CAROLA ......................................................................................33 Rižot sa škampićima i graškom.............................................................................34 Čokoladno lonče...................................................................................................35 Ponoćni tiganj za doručak.....................................................................................36 Goli ručak 9 Savršen dan..........................................................................................37 Ljute papričice u ulju kao ponoćno posluženje......................................................37 Namaz od plavih patlidžana, liči na meksički guakamoli ili arapski humus:..........38 Karpaćo (iliti živa krava) ......................................................................................39 Salata sa špagetima..............................................................................................40 Zabušantski Desert, kupovni sladoled sa mrvljenim keksom.................................41 Goli rucak 10 Idemo na trke (pasa)...........................................................................41 Korpice od lisnatog testa sa kremom od vanile .....................................................42 Krem od vanile .....................................................................................................43 Testenina, farfeli sa keljom i pančetom.................................................................44 Marinirane kremenadle sa krompirom...................................................................45 Sos za meso ..........................................................................................................46 Goli rucak 11 Piknik u luci .......................................................................................47 Potkožno punjenio pa pečeno pile.........................................................................47 Lepinjice ..............................................................................................................49 Salata od kus-kusa i povrća...................................................................................51 Napitak, milkoliki šejk..........................................................................................52 Goli rucak 12 Ana je trudna (A bun i n the oven).....................................................53 Šilin puding ..........................................................................................................53 Šargarepa u foliji ..................................................................................................55

1

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ Riblja pita sa krompirom ......................................................................................56 Nežna salata, slata potočarka sa kruškama i orasima .............................................58 Goli rucak13 Rođendanski roštilj..............................................................................59 Suvi začin za jagnjeće kotlete za roštilj.................................................................60 Marinada za barbune na roštilju ............................................................................61 Hamburgeri iliti ćufte ...........................................................................................62 Salata od celera i celera, nara, kozjeg sira i peršuna ..............................................63 Salata od mladih krompirića avokada i potočarke .................................................65 Goli rucak 14 Svadbena zvona..................................................................................67 Sorbe (šerbet) .......................................................................................................67 Finokio, povrće za uz ribu ....................................................................................69 Kuvano sočivo sa spanaćem .................................................................................70 Losos u pršuti .......................................................................................................70 Predjelo od testenina sa vongolama i pancetom.....................................................71 Goli rucak 15 Selidba ...............................................................................................73 Sendviči od junećih šnicli sa roštilja .....................................................................73 Testenina sa kliker paradjzom, krastavcem, maslinama.........................................74 Čili kon karne (što će reći paprike sa mesom) .......................................................76 Mešana salata sa sosom od sveže pavlake i zapečenih limunova ...........................77 Koktel margarita...................................................................................................78 Goli Rucak 16 Božić stiže ranije...............................................................................79 Usoljeni limun ......................................................................................................79 Feta u ulju ............................................................................................................80 Pečena piletina......................................................................................................81 Jelo sa čičokama...................................................................................................83 Goli rucak 17 rokeri .................................................................................................83 Desert sa pinjolama ..............................................................................................84 Pečene juneće rozbratne ucelo ..............................................................................85 Punjeni luk ...........................................................................................................86 Jorkširski puding ..................................................................................................87 Goli rucak 18 Kum ...................................................................................................89 Žele sa voćem (i šampanjcem; za odrasle) ............................................................89 Ostrige sa 2 sosa ...................................................................................................90 Sos sa crvenim lukom...........................................................................................91 Sos sa papričicom i začinima ................................................................................91 Pečena riba prekrivena limunom...........................................................................92 Goli rucak 19 Hajlendersko kolo ..............................................................................95 Školjke pelegrine sa prazilukom ...........................................................................95 Jagnjeći but, pečen, bez koske, sa sosom od nane .................................................96 Povrće na dnu rerne kao hvatač jagnjećobutskih iscurotina ...................................98 Desert, čokoladni krem.........................................................................................98 Langusti kao predjelo ...........................................................................................99 Goli rucak 20 ? bilijar pravo musko vece................................................................100 Jelo od limuna, sos - prilog .................................................................................101 Sos od korijandera, osvežavajući sos na bazi kiselog mleka ................................102 Kari sos ..............................................................................................................103 Sveži ananas sa mint šećerom .............................................................................104 Pirinač indijski....................................................................................................105 Goli rucak 21 ponovo u skoli..................................................................................106 Pile iz kese .........................................................................................................106

2

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ Mocarela marinirana mileramom uz tost i paradajz predjelo ...............................107 Desert Kembrički krem.......................................................................................108 Goli rucak 22 italijanska posla................................................................................110 Testenina sa pancetom, ruzmarinom, celerom... ..................................................110 Salata od pršute i smokava..................................................................................112 Patka ..................................................................................................................113 Engleski desert ...................................................................................................114 Goli ručak 23 na plazi.............................................................................................116 Desert od kiselog mleka, slatkog od borovnica i soka od zove ............................116 Punjeni hleb, slana vekna sa pršutom, kuvanim jajima, sirom... ..........................117 Slatka vekna od hleba, nutele i banana................................................................118 Riba u novini na roštilju......................................................................................119 Krompirići u foliji na roštilju ..............................................................................120 Tajlandski sos od đumbira, papričica, soja sosa i limuna.....................................120 Povrće pačuli menta u foliji na roštilju................................................................121

3

uzmite nož i gurnite ga odmah uz kost s jedne strane. Da.. To će da pokrene sve ukuse.. krompir i tako to. znači. i napraviću malo pečenog voća. ostavite ostatak žalfije ucelo. tu je i malo soli.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. još jedna i dosta.. To uradite na otprilike jednakoj razdaljini. To se odmah oseti. ukusno i zabavno. Moglo bi se reći. Izgnjavite ga rukama. gotovo. -Divno. so i beli luk samo dobro istucite. pa onda samo iseckajte. Ugurajte to unutra. i gurnite prst unutra. iako ti dolaze kuvari. i biće namireni. sad ima mesta. kao prvo. ali mi stvarno treba pomoć. pa skoro je smešno. Bredlija i ostale iz kafića. zavucite nož nekoliko santimetara duboko. ali pod uglom. Biće presrećni. znate. to je divno. Sad izvadite i ostatak i stavite ga pored. 'ogoljavanje' recepta na osnovne sastojke. na oko 8 mesta. Da bude prosto. Praviću tajlandsku.Školjke i te stvari. Sad.. pa stalno pronalazim nove načine da uglavim nove ukuse u nju.. znate. A onda. odmah uz kost. Sad je tu i limun. Na drugom kraju uradite isto. prst unutra. I malo limunovog soka. ko dolazi? Jagnjeći but špikovan mirisnim travama pa pečen Pozvao sam Džefa. ja volim da je natrljam morskom solju i stavim je u rernu. možeš da zamisliš koliko kuvari rade i tako to. sjajno. tako da ovde imam samo lišće..com/ Svoje kuvanje nazivam 'golim'. Pa. ugrubo iseckajte ovaj ruzmarin. Stavite ga u pleh. začinjavate ga i iznutra što je super. da. ako me razumeš. Kuvanje mora da bude zezanje. To deluje kao prosta stvar. Kod kuće ne kuvam kao u restoranu. znaš? To je tako mirisno.beograd. GOLI RUČAK 1 Kuvarevo slobodno veče Da. ali. tako. Tako. pravo u rupe. Skroz u rupe 4 . Ali malo mi je dosadilo da stalno radim istu stvar. ulje pomaže uljima iz začina da krenu.. Divno. imam ovde žalfiju. a sad imamo zadatak da u ove zaseke koje smo napravili gurnemo sve ove divne začine i ovo sa limunom. pa sad to isto i sa druge strane. nacedite ga unutra i izvadite koštice. evo šta ćemo.. Mislim. volim sve pečeno. mislim. dodajte malo toga. pa gurnite prst unutra. tako. Mnogo volim pečenu jagnjetinu. Pa. to je to. a ovu drugu polovinu ću da stavim u avan sa čenom belog luka. a onda ću prvo da uzmem punu šaku toga i da natrljam meso i odmah će kožica biti ukusna. Super. otkinuću samo polovinu. Dosta je da im dam dobro ispečen komad jagnjetine. a onda gurnite ruku unutra. važi? A onda nam treba malo maslinovog ulja. I ispeći ću jagnjeći but. Moja mama je često to kuvala. i čašu vina. ali jagnjetinu obožavam i često je pravim. oko 2-3 kašike. Očekivala sam da ćeš praviti nešto fino i komplikovano. u slobodno vreme oni kao da žele malo da se opuste s kuvanjem. A ovu žalfiju. Sad ćemo da pričamo o ukusu.

Stvarno smo ga zaglavili unutra. Da.Koliko dugo se peče jagnjetina? Pa. razumete? Njega uvek vidimo kao osnovu za razne stvari. možda i prvi mesnati sloj. Dobro. Divota. pa ne mogu baš da ih zamislim na nečijem tanjiru. to je baš. inćuni i ruzmarin. a sad treba da ga gurnemo u rernu. Treba mu vrela. pečem je 26 minuta po kilogramu. punom brzinom. da ga pazimo dok se peče. A i super ide sa žalfijom. Divno. i to je otprilike to.Šta još može da se koristi da se začini jagnje? O. Sečete dovde. Zvučim kao Dejvid Belami. oljuštite suve slojeve. otprilike. u plehčinu u koji je sva ona lepota curila. a tajni sastojak.. sad treba samo da ga pazimo. Dobar je. na kraju krajeva. a onda je fora da je 'odmoriš'. vrela rerna. Uzeću jagnjeći but i staviću ga pravo na rešetke. neće mu škoditi. što je italijanska dimljena slanina. znate.beograd.. Treba svi da budu iste veličine. to je sjajno. što u on stvari i jeste. Proste stvari. da bude fin i mek. Treba da se oblože mašću. supermarketima. Koristim crveni luk zato što ga volim. biće ludnica. bože. ma. npr.Gde se to kupuje? U delikatesnim radnjama. da napravite ravnu stranicu. pomirište samo. mislm. Sad je sve to prepuno ukusa. Ali ja to ipak pravim često jer mi moj tata nonstop daje crni luk iz bašte i onako ga upliće k'o Francuzi. ali za bilo koje pečeno meso ili roštilj. tako da ga ne presečete na četvrtine. . da ispadne ovako nekako.. savršeno meso. Sad sam baš bario ovaj krompir oko pet minuta. Treba samo da skinete malo sa osnove. za supe i takve stvari.. kapirate. . i još 20 minuta ekstra na kraju. posuću ga solju odgore. baš fino. Ja ne bih koristio običan crni luk zato što su glavice velike. jedna cela glavica te veličine. baš sjajno. samo ne secite do dole. A prazan pleh stavite ispod da uhvati svu onu divotu koja će iscuriti i svu onu ukusnu siću koja otpada. Odmah će postati hrskavi. sad je ima svugde. puterom i smrvljenom majčinom dušicom. Pa ih lepo turite tu unutra. na 250. pa imam luka po celoj kući. znate. gurnite to unutra. tone i tone lepote. kod koske. sve je unutra. Pečeni luk sa puterom i majčinom dušicom Stvarno ne razumem zašto ljudi ne koriste crni luk kao normalno povrće. Ne krvavo roze.. mislim.. ima ga svugde. Sad kad smo to uradili. inače bih se osećao krivim. ja volim da je pečem dok ne postane roze.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. tona ukusa. Samo ih gurnite u rupe. Utrpajte to unutra. . ovo jelo je fantastično. I onda ga dobrano prodrmusajte. sad blanširam krompir. moram da ga iskoristim. pravio sa dobrim suvim kajsijama. treba da koristite sve što volite uz jagnjetinu. pa će biti spreman za rernu kad se meso bude peklo 20 minuta. znate. savršeno pečen krompir. a ja sam je npr. nego 'roze' roze. Treba nam samo četiri šnite.ne želite da bude skroz dimljeno. a kad se skuva bude divan i sladak. a da bi tako ispala.. treba sad malo da ga prodrmate u cediljci da ogrubi. Ali šalote i takve stvari su takođe idealne. stvar koja se zove panceta. kad počne da dobija boju. Dodajte tu još ruzmarina. to je predivno. Znam da će biti stvarno ukusno. biće fini i laki. 5 . onda ću da smanjim vatru i da ubacim krompir unutra zajedno sa svom onom divotom. pa onda na vrhu zasecite do negde santimetar i po od osnove. Malo vuče na dimljeno .com/ koje ste napravili koje se završavaju ovde. nego samo malo i to je baš. oko desetak santimetara. super je kad je kožica slana..

Ideja je da odete na pijac i da izaberete nešto što je baš fino i sočno i kupite ga. Traje vekovima. a kad je istučete bude baš sočna. Voće sa velikom košticom sam presekao na pola i razdvojio ih kao avokado. Znaš.. Sad.com/ Uzmite avan. je l' to okej? Malo peršuna? Divno. -Da.. -Je l' mogu da se koriste i drugi začini s tim puterom? O. Mislim. kad ja kupim začine. a tu ima i soli. uvek vam se višak putera vuče okolo. Tu nema ničeg teškog.. To je to. koja će začiniti luk. 6 . ovako kao zvezde.. a onda ih ovako malo stisnite. što ne iskoristim. mislim da je puter sa začinima nešto što ne koristi mnogo ljudi. Ove smokve ću zaseći. a svi misle da je zbog luka. Najčudnije od svega je to što je majčina dušica baš drvenasta. Zbog čega? Da bi stajao uspravno. tako se lepo istreseš. izgleda će predivno. I sad će dobiti sjajan ukus. iz nekih čudnih razloga. lepo ga ugurajte niz pukotine. Dobro. da ne poverujete. lepo rastvorite luk. uvek mi malo ostane. dok se peče. možete ga začiniti bilo čime i staviti ga u friz. Stavite svu majčinu dušicu u činiju. ja volim da se dobro isplačem na poslu jer. pa ga pomešajte s majčinom dušicom. ali ipak će zadržati oblik. i onda ga izgnječite rukama. pa ćemo da stavimo po komad ovog putera unutra. malo će da potamne. to je tako lako. što je baš onako bogato i slasno. a puter. A sad ću samo da prospem malo morske soli na dno i. au. Sve što sad treba da radim je da ga pečem jedno pola sata.. ako to ne uradite... bože. Opako voće.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Puter i majčinu dušicu... Lepo svaku premažite. a ona osnova koju ste skresali će da usisa malo ove soli. druže. dobro izgledaju. sad je to lepo istučeno. Uzmi sve što je džabe. Fenomenalno. razmrljate ga po svim glavicama. biće lepo. napraviću malo vanila-šećera koji je fantastičan. A sad treba da strpamo unutra i jedan dobar. vidite. Džone. dok pomalo ne uvenu. znate. i malo maskapone krema. pa to lepo umutite. -Je l' imaš neki savet kako da se izbegne plakanje kad se secka crni luk? Ne. Mislim. rabarbaru sam tanko i fino iseckao. jesi li dobro? -Aha. što je super. a uvek imate i. mnogo ti hvala. dobar važan prstohvat soli.beograd. Znači.. Pečeno voće sa vanilin šećerom i maskarpone sirom A za desert ću da pravim pečeno voće. Mislim da je najlepša stvar ovde to što će se. Mislim da vam treba oko 120g putera. sve ovo otopiti i iscuriti niz luk kroz ove zaseke koje ste napravili. Mislim. Ali ništa vas ne sprečava da to pravite samo od jedne voćke. 35 minuta na oko 220 stepeni.. znate. zato što će začiniti onaj deo koji niste zasekli. samo sam otkinuo peteljke sa jagoda. Izvadio sam koštice iz trešanja alatkom za čišćenje maslina. Lepu šaku sveže majčine dušice.. prvo ću da uzmem činiju. a biće super sa lukom. daj ih ovamo. stavite i malo limunovog soka unutra. šta bi želeo? Jurim malo pelegrina. da. ali ne skroz do kraja. pa ćemo sve to da istučemo. Puter da bude na sobnoj temperaturi. isekao sam breskve na četvrtine i polio ih limunovim sokom. Uzeću devet. otarasite se koštica. Ćao.

uzeću četiri ili pet prepunih kašika šećera. sad može da se kupi svugde. A uz to ćemo. mislim. ali meni je dosta. ili da se stavi na tost i zapeče za doručak. Sve što ostane sipaću u činiju. valjda jedna i po kašika. Sad. ili tako negde. od sjajno bele poprima tu neverovatnu pepeljastu boju. . deli-radnjama. ima li smisla traćiti ih? Naravno da nema. sad ga ponovo samo prosejte. Divno. Ovakve stvari su super za poklon. i kad vam se učini da ste to pošteno izmešali. Mislim. (Valjda bi punomasni švapski neslani vršio posao). a sad ću da pređem na ovo divno voće ovde. U supermarketima. Ali kad ih kupujete. a imam i kilo šećera. kupuje se bilo gde. samo treba da ga istresete i da ga pošećerite po ukusu. drži ga u vakuum-posudi i još uvek je prva klasa. Sipaću samo pola ovoga. običnog šećera. godinu i po dana kasnije. sveže voće. a ovde ćete dobiti ovaj neverovatan šećer. baš jak. Možete da ga sejete sto puta. ma. kupio sam ove vanile za deset funti. Vratite komadiće unutra. ovde imam tonu voća. -Da nisi imao brendi. Ne treba da ga pretvorite u kašu. Sad dodajte malo. u stvari. grubo sito i sad ćemo da sipamo po malo i da ga prosejemo. I to je to. Samo ćemo da ga poprskamo šećerom. najsavršeniju stvar. pogledajte ga samo. Sada ću tu da prospem brendi. gurnete ih unutra. Ostaće vam samo mali komadići vanile koji se nisu dobro samleli. sladak šećer. trebaće vam činija. kao što su ovi. zapravo. tek da voće omekša. da. tražite meke i lepljive. znate. da li bi koristio nešto drugo? Pa.to vam je italijanski mekani sir. da prekrijem apsolutno sve. slatko vino. Sve što sad treba da uradite je da ga pečete oko petnaest minuta. Prospite sav šećer unutra. Kupio sam ove štapiće vanile u mojoj delikatesnoj radnji. rek'o bih. koji je baš. to stavljaju u tiramisu i tako to. da vam pokažem kako se pravi ovaj vanila-šećer. da svaka trunka ukusa izađe. pa će brendi i šećer pečenjem da se povežu i postaće sirupasto i nasmrt ukusno. -Tu ima baš mnogo voća. pa ćemo još jednom da ih meljemo. Neko fino. Još ga ima. mislim. Svaki košta po funtu. oni su prilično fenomenalni. pa može da se stavi u činijice s jogurtom za doručak. uf. i napravio joj jednu ogromnu teglu vanila-šećera. sve ćeš to da upotrebiš? Da. ovo će biti dosta za desetoro ljudi. treba da omekša taman toliko da se sa zadovoljstvom jede. na oko pet komada. u celoj toj papazjaniji. znate. za Božić sam dao ovo mojoj mami. Dobro. a vi zamislite. Tako je lako. miris će biti neverovatan. Je l' vam se čini da je to dosadan poklon? Njoj se baš dopalo. znate. nema šanse da se bilo šta od toga baci.beograd. to volim. Čim ga otvorite. štagod voliš. ali to me uopšte ne plaši. I da ga ponovo ispečete. u bilo kom supermarketu. čisto da vam se ne muči multipraktik. Eto. I sad ću samo da ih malo secnem. I eto ga. npr.com/ Nego. E. Meljite ga i videćete kako šećer. izvučete ga ovamo. ma šta ja to tražim? A. i sito.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Dobro. Bar je tako rekla. Kupuje se .Stavljaš opet vanila-šećer? 7 . ili da se zapeče u rerni sa malo testa za lenju pitu odgore. brendi. ma. inače će da proključa. a ova vanila je neverovatna. maskapone. Dobro. vidi se da je gotovo jer je tamno i pepeljasto. to vam je mali poklon. treba samo po malo.

kad se otvore. da. da poteku sokovi.. a sad ću ovo da presavijem preko. na 'leptir'? Pa. A sa ove poslednje. mesnu. mislim. ili da te prikoljem. bilo je neverovatno. pretvorio se u glasnog. I sad imate i one divne crne tačkice od vanile. glava spuštena. dole bele čarape. dodaćemo malo tečnosti. a sa ove lepo i uredno to savijemo. dok ne naletite na morske plodove. bio je tih.. Uzeo sam i vongole. dolazi glavni kuvar. veselog momka koji jurca okolo po kuhinji. Malo posolite odgore. a za oko mesec dana. zapravo. pre nego što je zatvorimo. a? Ne. isto tako. šta misliš. Ne. zamislite da je ovo pismo. i druga strana je zatvorena.. liči na Don Džonsona. njih zadnje.. ali koga zabole? To ću lepo da tresnem tako na sto. s njom možete sve što hoćete... u onim malim pakovanjima. jer želimo da ih impresioniramo.beograd. Baš je važno skinuti žilice. šta god.. pomislio sam.. . za početak ću da napravim jednu fuzija supu. super.. -Nema frke. je l'? Da. samo mali gutljaj. čak i obrana slatka pavlaka. pa nam sad trebaju pelegrine. Može i šlag.. Ali maskapone ima tu jačinu. Stavite malo ulja na to. . ali maskapone.. nek' sipaju sami. pa sad s druge. malo masan. pačiju. Ben. dve godine.A je l' tako može da se sprema i druga riba? 8 . -Radimo zajedno već oko dve godine. Supa s rezancima i plodovima mora Dobro.Je l' vas dvojica često kuvate zajedno? Da. vongolama će verovatno trebati najviše vreline. a to će se ponekad desiti.Ne znam da l' da te častim. vegetarijansku. Ako volite. pa. u njima je tona divnog soka.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. očišćene i spremne za upotrebu. . ili vermut ili bilo šta.. Džejmi? Kad sam ja tek upoznao Bena. to su jeli. Džejmi. . pa ga prevrnite. što je otprilike supa sa rezancima. užasno goji.com/ Vanila-šećer. bože. oni su najsrećniji kad se kuvaju poslednji. Hvala što si došao. i so i biber. kako si druže? -A ti? -Drago mi je što te vidim. odseći ćemo žilicu odavde. skoro je gotovo. Aluminijumske folije. divno. Treće strane opet. Ne kasnim. eto... a? -Da. a onda ćemo da ih rasečemo duž kičme. opako je koristan. da stavimo i neke začine? Uzmite dobar komad. stavite ih na sredinu. Ako ih ne nađete u školjci. kad sam tek upoznao Džejmija. Pretpostavljam da može da se koristi i obična slatka pavlaka? Može da se koristi i to. ne previše. Divota. druže. a imam i ove račiće. pa sam uzeo ove fine pelegrine u školjci. Ali ja ću danas da se pravim fin sa morskim plodovima.. preplanuo. one su isto fine. Ne mogu to da objasnim. soli i bibera. raskopčana košulja. Kako to misliš.... znaš. čoveče. Ja ću da stavim malo belog vina. dolazi nam šef. Samo da se malo skuvaju na pari. Nekako je svilenkast i težak. jer. koje ćemo da odradimo na 'leptir'. Da.. i još jednom. baci mi malo ulja.. ma. koristite vodu. izvadimo iznutrice odavde.A kakav je bio Ben. To je prilično zarazno. pileću. kupite ih u supermarketu. ne treba ti prljavština. samo ih položite odgore. pa onda još jednom. sad već imamo jednu zatvorenu stranu. pa na vrh račiće. ili Božićni poklon ili tako nešto.

. malo mešanih papričica. Ja ću prvo račiće. Hajde da se spremimo za pravu stvar. Ti si nasrnuo na trave. a one su najljući deo.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. staviću to u bujon. pa i za ovu. Da. Samo ih sitno iseckajte. tresnem ga u rernu. Šta će glavni da kaže na to? Treba još začina. Važna stvar je da ne pocepate ili probušite aluminijumsku foliju. ali mi vadimo semenke. Da.. -Nije. padne na dno. ako volite samo korijander i bosiljak. Dobro. ali će supa dobiti onu divnu. je l' tako? Celu ribu. Njih samo treba skuvati. Ja sam tako s piletinom. uvek mora da ima soli. -Šta imate sve tu? Imamo bosiljak. a kada se one otvore. druže. ali ti znaš da ćeš stići do njega malo kasnije. je l' da? Izgleda fantastično. tako možete bilo koju ribu. Nije važno da imate gomilu trava. jer izgleda dobro. stvarno kao šolja čaja. Cela stvar s ovim jelom je da može da bude lako. koji sam skuvao.beograd. sve ostalo će biti savršeno. -Ti si odličan cimer. ili šta? Da. ili će nam održati slovo? Ne. prilično su meki. A onda je tu ovaj kipući bujon. super. korijander. Dobro. da. Ovo je zapravo jedna skupina stvari.. druže. ukusno je i lepo. mislim. ovo je tako dobar način kuvanja. Ben. za peticu je. sad je to kao kesica čaja. Ideja je da đumbir i ljutu papričicu iseckate najtanje što može. Pa.. malo origana. da sok ne bi iscurio napolje. da oljuštim moj đumbir. bože. tek da se vongole otvore. Morski plodovi su u rerni. a može da bude i komplikovano. svi ti ukusi. pa to je divno. Kuvao sam ih i ranije i baš su dobri.. Sad dodaj svemu malo ovoga. ove papričice su prilično ljute. da. u kipuću vodu. Kao i testeninu. Sad smo malo uštinuli pre večere. Veliku šaku soli. pa ću to da stavim u rernu na jedno osam minuta. pa. kao šolja čaja. koji je osnova za većinu supa. tonu začina i belo vino. Dobra mu je boja. i kuvao ga dok ne omekša. ako mi cimer dođe kući. Malo ih mešajte da se ne zalepe. Imam ovde i malo crnog pasulja. Nisu kao špageti... pa počnite sa bujonom.. Sviđa ti se? Misliš da će da im se dopadne. kupite koje god volite.. maslinovo ulje. Ti mali alavče. E... miro điju. i jednu veliku pelegrinu. Imam začine. bio je suv. utrpaj tamo gomilu trava. čini mi se. Treba mi malo ovoga. riblje filete. nisu al dente..com/ O. za pola sata je sve gotovo. Da stavim ovo u činiju. Počeću da barim rezance. Dobro. 9 . utrpajte tu gomilu trava. ali. koji ovde fino krčka. nije dovoljno 'francuski'. ali možete da stavite bilo koji. dok mi vri bujon. Pasulj je super jer je kao malo iznenađenje. Gotovi su. kod kuće sam tako kuvao pile. Mislim da su ovi rezanci sad gotovi. zatvorim ga i onda. Staviću im po par finih vongola. Poslužite ga u ovoj posudi za čaj. uzmite te dve. pa sam ga potopio preko noći.. Sad ću. pirinčani rezanci. otvorim frižider. dopašće im se. mirisnu toplinu.. Opak sistem kuvanja. probaj ovo jednom. celer. Savršeni su. eto. tako. sad ću ovo da stavim na nešto čvrsto. zbog kontrasta... koja je do jaja. šest do osam minuta. Fantastično. unutra stavim i rezance. imamo to. zar ne? Tako da neće baš da im otpadne glava. ja sam uzeo ove u kineskom kvartu.

Ovo je ista ta stvar. paf. A ima i mnogo karaktera. organsko belo. 30 g kvasca. ako malo 'pobegne'. koji je pravio fantastičan hleb. kao brašno.. ovaj proces je baš brz. terapeutski. to će biti tiho veče? To su sve gradske ribe. znaš. da.. sad ću malo da ga zamutim.. koji su stvarno dobri. a moraš i da budeš žestok u pravom trenutku i sve tako. 30 g šećera i 30 g soli. znate. je l'. sa jednim Italijanom Dženarom.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. udaje se. samo je fino samleven. Dobro. Prestani da me zamajavaš! Dobra kafa. uspavan je. 10 . obožavam to. dobro. Mislim. kladim se da ovo pravim brže nego što bi mi trebalo da odem do lokalnog supermarketa i kupim veknu. ne. sad oni rade ovako. dolazi mi sestra. pa je delovalo komplikovano. znate šta je griz.. ovi kvaščići se bude i polako po činju da upijaju brašno. sad se kvasac budi. došao je i rekao mi. nema veze.. pričam kako je super mesiti hleb.. čujem ga kako šušti. baš krupan. počinje pomalo da pušta mehuriće. da bude mlaka. e. pa pravi 'kokošije veče'. Domaći hleb sa uljem i ruzmarinom Ovaj recept stvarno volim zato što je tako pouzdan. za recept nam treba kilo brašna. pa ću tu da tresnem pola. pa mislim da neće biti baš tiho. samo ga gnječim. ali neizbeljeno brašno. A onda. moram baš da zasučem rukave.beograd.com/ Goli ručak 2. A ovo. pa onda ovaj kvasac. samo jednom rukom. To sam vam već rekao. imam 23 godine. koje će postati lepljivo. Kad sam radio u Francuskoj. ima tu kilo. on me je izgrdio kad sam počeo da mesim testo i bilo je baš smešno. sve su radili ovako. paf. ako znate na šta mislim. Znaš. i pitaju se. šta kuvaš danas? Pa. a ja volim da mesim hleb. rekao je. Ne znam. a zvučim k'o neki matori papak. nema razlike. -Stvarno deluje terapeutski. a ja imam i ovaj šećer. i to je bio prvi recept za hleb koji sam naučio. pravljenje hleba je prilično kao vođenje ljubavi sa lepom ženom. kad sam otišao da naučim da mesim hleb. šta se do đavola dešava. neki momci vole da produvavaju auspuh na njihovim spuštenim Eskortima XL3I. Ovo ovde je griz. -Znači. znate. znate. može kao desert. a šta ćemo sad? Pa sad ćemo da ga ubacimo u hleb. Dobro. koji mu je kao neka hrana. sad so. Dolazi joj 10-11 drugarica. treba mi malo brašna. paf. ne sa obe. nemoj tako. Ovo je kvasac. bio je kao onaj tip sa "Fast Showa". moraš s njim nežno.. Sad samo napravite rupu u sredini jednom rukom. Evo. samo malo. to lepo izmrvite tu i sad ćemo da dodamo malo vode. jer mu treba vlaga i toplota da ga probudi. ali. trenutno spava. je l'? Ovde imam jako. kao lepak. Džejmi. ne želim lepljive prste. Opako je. Onda još i voda i to je kraj priče. Bude se. pa on vam je. Znači. Kvasac se sad probudio i pita se. ili studentkinje. kokošije veče -I. pekari.. kao činija kaše ujutru. Sad da dodamo malo vode i eto. mislim. sad će malo da doručkuje. Jeste.

uzmem malo maslinovog ulja.. Cedi ga. koje je stvarno sjajno. A sad ćemo da ga zaboravimo na pola sata. radite šta hoćete. Sad mi treba za to beli luk. da. prvi put.beograd. Možete da koristite dlanove i da ga tako gurate. jer ti ga bockaš. Ovo je Li. Sad ću da uzmem pleh. Stavićemo ga u sobu u kojoj ne duva i nije hladno.. a od toga će hleb imati bolju strukturu i ukus. i sad je tu unutra. tako. a ulje sipi u pukotine. pa dok se to onda diže. To vam je otprilike. ostavio sam ga pola sata i znate. Lepo ga tako izravnajte. Sve do dna. duplo je narastao i ovo je važan deo: 11 . pa ću da ga stavim ovde i da napravim malo mirisnog ulja. ne morate baš da sitničarite. u tome je cela stvar. ubacite ga unutra. pokrijte ga ako želite. možete i ciglom. sad je duplo naraslo. Ako ne želite da pravite haos. nema tu ničeg finog. Stavite ga u kredenac. podigao se. bacim ga u činiju. pustite kvasac da radi posao. a ako ste srećniji s oklagijom. pa ćemo da vidimo kako je ispalo. vidi. pomalo ulja curi u hleb. Sad ću da ugrabim činiju.. pogledajte ovo. nemojte ga tući. šta ćemo sad. ili kao ja danas. ali ne očekujem da će stići na vreme zato što uvek kasni. hleb ga skroz usisa. samo guraj. To je struktura i ukus hleba. pa poprskajte brašnom dno pleha.. pa ću da ga stavim na ovu dasku. pokrijte ga krpom. ostaviću ga i neću ga pipati. a mi ćemo da ga izbijemo napolje. baš je toplo. Ljušti? Da. ovde nije hladno. i u tome leži sav ukus. a ovo je prvi put. a onda ćemo ga peći na 200 negde oko 15 minuta i biće savršen. dok svugde ne napraviš rupe.. to je baš fino jer je abrazivno.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Uzmite oko 5 čenova belog luka.. ali ne treba ni da bude debeo s jedne. Pokušajte da ga zadržite na dasci. ista pravila važe kao i pre. znaš. ovaj je savršene veličine. -Mislila sam da ti dolazi drug? Da. stavite na njega i malo soli.com/ -Koliko dugo traje to mešenje? Sve dok testo ne postane belo i glatko i svilenkasto. a sad. Ali. da pokupim sve ovo. samo to pokupite i iscedite ga ovako preko toga.. ma. duplo je narastao. možete opet da ga stavite u kredenac. Da. oljuštićemo ga. tada znaš da si ga dobro odradio. Ostavio sam ga na pola sata. pokupite još ulja i onda opet iscedite. Uzmite sve peteljke i takve stvari... sad ga samo dlanom izravnajte da bude svugde iste debljine.. ali to se radi dva puta. da bih 'uhapsio' sve što se tu događa. zapravo. celih. Ostavićemo ga sad na jedno pola sata. e to mi je i bio cilj. Onda ga ovako lepo istucite. kad ga prebijemo.. Prsti. Ne treba ni da se ljušti? -Ne. pa to na kraju bude nasmrt ukusno i izgleda do jaja. Sad treba samo da izbijemo vazduh. Nabavio sam ruzmarina. i pokriću ga činijom. a tanak s druge strane. to je idealno. ja neću. sad ćemo da ga pustimo da se digne.. ništa od toga. Cilj cele stvari je da se stvar dobro isitni. -Je l' od toga ulje ulazi u hleb? Da. sve peteljke iz ruke vratite unutra. Li. uzmite oklagiju i razvaljajte testo ovako. i da počnemo ispočetka. vidite kako je sve isitnjeno. A sad. što se mene tiče. vidite. a ima dva načina za razvijanje testa. Samo da nije na hladnom i na promaji. sad ga mesim. u njima je ulje. a onda kad se peče. razvućiću ga do ivica. Dobro. a listići su smrvljeni. pustićemo ga da duplo naraste.

Dobro... ali brzo. Mislim da je to testo najbolje iz friza... je l' tako. jer... napravio je brod.. Instant testo u frizu. -Je l' vas dvojica često kuvate zajedno? Da.. -Imaš odličnu strategiju za ceđenje. šta se dešava? -A kod tebe? Nije loše. zar ne? Je l' sad dosta? -Da.. tražiš nešto.. Malo mesta. uopšte se ne skupi ili tako nešto. druže? -Uvek sačuvam malo mesta za desert. Prosto k'o pasulj. sad mi treba i šećera... -I prebranca. Sad samo ubacite šećer tu sa jajima. Ne. Džejmi. -Uhvatio si me. Bilo je tako dobro da se sećam imena. Ćao. -Ovaj spor pos'o. a ja ću da počnem da ih cedim. to znači da ga podignete i da ga nežno stavite unutra. To je neviđeno kul.. jer ima mnogo košpica. pa sve lupajte žicom dok ne pobledi i ne istopi se. druže. sećaš se? Kad je to bilo? -Pre jedno četiri godine.. Sve te igračke u mojoj kuhinji. bar ne kad je ispečen. Kako li dobro radi pos'o. Li je desert-frik. Dobro... Šta treba da radim. trebaće nam ta korica. Opa. -Zašto ne koristiš cediljku za limun? Lakše je..beograd. Treba mi 300 ml. Ovo je kul. -Šta praviš. veoma nežno.. Dobro. ponosim se time.. Džejmi? Operi mi taj zeleni limun. Baš. Kapetanov san. a nemam cediljku za limun. on voli ogromne porcije. u vidu velikog parčeta starog plastičnog sira. Imam ovde. sve zajedno. napravio je more od prebranca. Sad se pitam zašto sam ga stavio u toliku činiju. jer nema toliko jak ukus.. je l' da.. pa da zalupite vrata.. Gotovo je.. nego običnog limuna.. biće vlažno i gnjecavo. instant ukus.. jer ništa ne 12 .. Sagradio je brod od tosta. Tako davno? -Ribarsko iznenađenje. ali.. samo što je to smaranje. pa pravo u rernu. Testo za kolač je gotovo. Da. to je to. -Hoćeš da mi pomogneš? -Hoću. Volim da ih cedim. Džejmi? Kolač sa filom od limuna Pravim krem kolač od zelenog i žutog limuna. i stigao do dna mora naleteo sam na kovčeg s blagom. Li je ovo dobro odradio. Idem po ortaka. pa ga ja malo izvučem i sipam ovako. da..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. Interaktivni? Pa. gledajte to zeleno. Li mi je napravio par delikatesa.. -Šta? Kapetanov san. Kul. Mnogo je lakše. Možete da izvučete testo napolje pa da sipate fil. Da..... divno. Oko 50 ml slatke pavlake. treba mi 340 g. Samo ih razbijte unutra. ali je nemam. gotovo je. lakše je. a ako stavite i testo i fil u rernu.. sad samo da dodam malo slatke pavlake. druže. Sad vam samo treba cediljka. A bude strašno ukusno. Da. Li se baš potrudio..... a kad sam ga pojeo... To se zove interaktivni obrok.. ćuti.. da pogledamo. Za fil vam treba samo 8 jaja. dolazim. To znači da ne treba da ga uzmete i tresnete u rernu. baš prosto.com/ morate da postupate s njim veoma. Da. -U čemu? Kuvam večeru za moju sestru i njene drugarice.. ti to uradi. je l' da? -Daj.. Da. jer sad moram da ga podignem. Neke od najboljih stvari u životu su spore. da. obično stavljam više zelenog. treba nam oko 6 limunova.. -Da ih presečem na pola? Da.

. -O... imao sam loše iskustvo sa tim stvarima. -Sjajno. to se ne dovodi u pitanje. Ako ti treba pomoć sa devojkama. daš im ga džabe. -Šta se dešava kad ljudi vrate jelo u restoranu? Kako kuvari reaguju? Pa. izgledaš kao da si negde bio? Da. trpaj to pravo u torbu. -Nema na čemu. baš je fina.... Divno.. Beri. je l' tako. i sad je posao gotov. Sad je procedite.. Ćao.. lepe? Koliko ti treba? -Oko pola kutije. Još onda kad si bio jedan od onih Čipendejlova? Te noći je bilo da se smrzneš. odlično će se seći.. kapirate? Jedan kolač.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. i uzmite nešto ravno kao što je ovo. To baš. Baš su dobre. dolazi još deset žena. ove najmanje sam ostavio ucelo. imam sjajne masline. Ti su odlični. Je l' imaš boranije? -Da. pa je neko zagrize. Džejmi. pa ćemo da računamo.. dajem popust. Hvala. čuvaj se.. Dobro. Dobro... Stvarno? -O. Ovde imam malo ključale slane vode. Dobro.. Ova boranija.. uzeću po malo od svega zelenog. a kada ga izvadite i ostavite da odmara sat vremena. ne kupujte onu debelu.. Sad me gledajte. odlično. To nije više za mene.. stavi unutra sve što ti treba. a ako neće drugo. -Opet? Svaki put kad te vidim... to ne valja.. Sad nam trebaju masline. svi kuvari se okupe ovako i rade: 'Ma.. pozovi me. a ove veće sam prepolovio. zelena boranija... nije teško. čuvaj se. Dodaću ti kutiju. odvratna je i žilava.. Imaš li bosiljka? -Da. druže. baš se štite. Treba mi salate... Ali to se nikad ne zna..com/ prospeš.. a? Ako ostavite košpicu. vidimo se iduće nedelje. Tražim neke sitnice. Ćao.. moraš da skuvaš drugo. druže. Dobro... ti si preplanuo. Uzmite šaku maslina. prosto je k'o pasulj. spremam ga u jednom plehu. pa ću sad da je blanširam. Vidimo se kasnije. A ako ipak nije dobro. Imam ovu boraniju. ali znate. zavisi od rerne.. Ako vam ljudi izlaze nezadovoljni iz kafane. Za devojačko veče moje sestre.. 13 . Pa je protresite.. savršeno.. i lepo ih raspalite. kul. a to je malo smaranje.. Izvadite košpicu. -Da. Daj samo 10. imaju 10 puta bolji ukus.. druže. dugo se nismo videli? -Da. Uzeću malo bebi-paradajza.. ostavite rep jer izgleda kul. druže. Bilo je grozno. Stvar je u tome što je košpica još uvek u njima. da li si za još malo posla večeras? Pogodi za koga kuvam? -Pričaj. Koliko dugo se to peče? Pa..' Kapirate. savršeno. Baš je dobro. -Ćao.. Dobro. mnogo ti hvala. -One sitne. treba da ga pečete dok sredina ne bude malo drhtava. ništa mu ne fali. Gotova je. u stvari. loše vam se piše. -Sigurno? -Da. a onda znate da je okolo pečeno. druže. mnogo devojaka.. strpajte je u ovo. može bilo šta.. Parkhurst. da. uvek je ovako..beograd. druže.. jedva da ostane nešto za pranje. važi? Nadaj se. Dok je vrela.. pazi se. koliko ti je ovo? 12 funti. samo traži... -Da. Skinuo sam samo peteljku. Odlično.. oko 20 minuta. Kupio sam ih u lokalnoj delikatesnoj radnji.... kako si? Nije loše. -Srećno. baš ne valja. Losos sa boranijom i paradzom Obožavam ovo jelo od lososa. kad neko nešto vrati. onda nije dobro. Mislim. da pokrene ukuse. Hej. jer je tako jednostavno. ovaj paradajz sam uzeo kod Berija. druže. Je l' ti ovo previše? Uzmi sve. Ma gde su sad? Evo ih. da. bože.

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ -Šta će da ih pokrene? Pa, vrelina. Vrelina će da izvuče vlagu iz paradajza i so iz maslina i onda će sve dobiti sjajan, mediteranski ukus, znate, to volim. Sad mi treba bosiljak, znaš, samo ga utrpaš unutra, sve je to deo zezanja, je l' da? To sve rastresite, Sad mi treba maslinovo ulje... Ovo maslinovo ulje je džab-džabe, i baš sam ponosan na njega, jer je baš blago, a dobro miriše i za kuvanje je... Znate, radi pos'o. Ali, što se tiče maslinovog ulja, ljudi mnogo žvaću o tome. Koliko para, toliko muzike. Dobro, to je gotovo. Ostavićemo to tu, i svaki čas ga malo protresti. Da bi se ukusi malo pomešali. Sad, ovde imam ovog lososa, Nasmrt je dobar... U restoranu bih služio samo divljeg lososa, očigledno, jer služiš najbolje. A divlji losos je, gde je ovaj ovako roze, on je tamno crven i uljast i masan i stvarno ukusan. Ali strašno je skup, a ovo je, znate, losos iz ribnjaka. Prokleto je dobar, prokleto je jeftin, a za kod kuće, to potpuno ima smisla. Najbolja stvar s ovim jelom je što se pravi u jednoj posudi. Ovo je jedan ogromni pleh, ali večeras kuvam za 12 ljudi. Malo ga nauljite, sad to malo razmažite. Sipajte malo soli na sto... Pa onda stavite filete od lososa. Tako je prosto. Svejedno da li služite dvoje, 10 ili 20 ljudi. Onda uzmite povrće, i prospite ga odgore, možete i kašikom, ali ja volim da ga razbacam. Samo ga ubacite unutra, lepo ga izjednačite i pokušajte da paradajz stavite odgore, zato što njemu najviše prija da dobije malo boje. -Šta, sve ćeš to tako zajedno? Da, sve se peče zajedno, ubacite ga na jedno 10-12 minuta, ili koristite zdrav razum, ako imate neki prdavac od lososa koji je ovoliko tanak, onda ga pecite 8 minuta, a ako je malo deblji, kao ovi dečkići, onda oko 10. Gde su mi inćuni? Evo ih. Tu imam inćune. Nikad ih nisam voleo, ako ih ne volite, nemojte da ih stavite, ali sam otkrio da inćuni, ako ih koristite kako treba, samo pojačavaju ukuse, a u ovom jelu, ja ih poređam preko boranije i pustim da se istope dok se peku, uopšte ih posle ne osetite, one samo ističu ukus ostalih stvari. Samo ih poređajte, pa onda limunov sok, iscedite ga preko ribe. Samo cedite. Ovaj deo najviše volim, to je završnica, na kraju... Mislim, limunov sok sve to lepo poveže. Morska so. Malo bibera i gotovo je. Sad mogu to da zaboravim na neko vreme, pa kad dođu devojke, strpaću ga u rernu. Odlično, sad ćemo nešto da popijemo i da se zezamo.

Ajoli sos sa bosiljkom
Sad ću da napravim jedan stvarno dobar ajoli sos s bosiljkom da ide uz lososa. To je u stvari majonez sa ukusom belog luka i bosiljka. Šta treba da radite? Treba da napravite emulziju od jaja i ulja. Sad, imamo dve vrste ulja... Jedno jako, čisto maslinovo ulje i jedno slatko i blago. Ovde mi je i žumance, domaće, što se mene tiče, mora domaće, izgleda bolje, ukusnije je i ne sviđa mi se koncept inkubatora. Stavite i malo senfa, dobru supenu kašiku. Sad dodajte ulje, jedina fora je da se dodaje baš sporo u početku, a čim počne da liči na mojonez, sipajte sve više i više. Ako ga budete dodavali suviše brzo, pašće, a to znači da će izgledati odvratno i masno. Samo mutite,

14

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ ne preterano brzo i dodajte ulje veoma lagano. A onda, pogledajte, po čelo je, spaja se i postaje baš gusto. Sad ubrzajte sa uljem, malo po malo, pa još malo, pa za 30 sekundi možemo da dodamo još više. I sad više nema opasnosti da će vam pasti. Dobro, vidite kako se sad zgusnuo, počeću da dodajem više ulja, to mu uopšte neće smetati, samo će ga poboljšati, prosto k'o pasulj. Dobro ga izmutite. Vidite kako je sad sjajan i baš gust. Sad treba da ga začinite, pa ćemo to uraditi sledeće. Dobro, majonez je gotov, sad beli luk. Mislim da je sirovi beli luk veoma oštar, baš, baš oštar, pa bi nam za tu količinu majoneza, da smo u Francuskoj, trebalo dva ova, a ja ću da stavim pola, jer nam večeras dolazi mnogo mladih devojaka, i verovatno će izaći u zezanje večeras, sigurno, pa im ne treba da smrde na beli luk, kapirate? Tako da ću da koristim samo pola čena belog luka, staviću i malo soli, jer je abrazivna, beli luk... Izlupajte to, da bude kao pasta. Ubacite to unutra, jer će sad tu da dođe bosiljak. Ovo sam malopre oprao, najlakše se pere ako je u vezi, strpajte ga u vodu, pa ga otresite, pa ga opet operite i otresite i to je najbolji način, a za ovu stvar ne valja blato... Skinite samo lišće, a ni stabljike mu neće naškoditi. I u njima ima dovoljno ukusa. Sad još malo soli, abrazivna je... I sad ga isprebijajte. -Je l' mogu da se koriste i drugi začini? Drugi začini? Da, definitivno. Samo, pošto je ovo nežna stvar, koristite druge nežne začine. Na primer peršun, ili taragon, ili nanu, nana je baš ukusna. Pečeni bademi, oni su super, samo ih ispecite dok ne budu zlatni, pa ih istucite, da deo bude samleven, a da ostanu i veći komadići, to je stvarno, stvarno ukusno. To je još jedna stvar koju volim kod avana, umesto da nam je sve jednako samleveno, i sve potpuno jednoobrazno, dobijemo nešto ovakvo, dosta toga je postalo pasta, ulja i ukusi izlaze napolje, a ostatak je baš grub i rustičan, a to volim jer mu posred čela piše da je domaće. Mora da bude grubo i spremno, volim i takve žene. Ma, šta pričam ja to... Sad, ovo otprilike ima divan, uljast ukus majoneza, ali tu su i bosiljak i beli luk, pa nešto treba da ih izbalansira, malo zdravog razuma, kapirate? E, tu ljudi greše s kuvanjem uopšte. Sad samo uzmite dva odeblja limuna, i sad nailazi mudar deo, a to su samo malo limuna, soli i bibera, i na taj način hrana počinje da ima dobar ukus. Nisam probao, znam da je bljutavo, sad ću da stavim mali prstohvat... -Znači, oslanjaš se samo na svoj ukus? Potpuno, to je suština hrane, jer, znate, sve se svodi na tvoje lično nepce. Nego, daj da probamo... Nije loše. Treba još malo soli, još malo bibera, i nacedite još limuna. Jer, to će stvarno sa ribom... Limun će odraditi celu stvar, ublažiće ga, takođe, vidite kako je sad tečnije, postaje kremastije. Da, to je opako dobro. Stvarno je sveže, ima tona bosiljka, pravi se tri minuta, ja sam ipak tu i blebetao, kapirate, svi ovo treba da pokušaju. Jezivo je prosto.

Goli ručak 3. Bebi-siting
Poranila si... Šta je ovo, element iznenađenja? Uđi, da popijemo čaj... -Šta ćeš danas da radiš, Džejmi?

15

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ Pa, dolazi mi ujka Alan. Dovodi i sve moje sestre, pa ide na izložbu jahti, a ja ću morati da ih čuvam i da ih zabavljam. Oni će doći kasnije i spremiću im večeru, to će biti jedna pašta-fešta, napraviću dve vrste raviola, i nešto što se zove polu-sladoled, skoro je isto kao sladoled, ali je još bolje. Sad ću da odem do moje drugarice Patriše, ona ima baš finu prodavnicu sira, a u ovu paštu ide dosta sira, Patriša se uvek potrudi oko mene, bolje bi mi bilo da krenem. Moram da se obučem, smuljam neki ručak pre nego što krenem, i da nastavim dalje svoj dan.

Špagete sa prezlama
Dobro, sad ću da pripremim jedno fantastično jelo od špageta, to je jedna sjajna stvar za na brzaka. Sad ću da vam pokažem kako se to radi. Napraviću pangratato, pa ćemo ga posle posuti preko pašte, i to će joj dati stvarno fantastičnu teksturu. To su u stvari hrskave prezle, možete da koristite i svež hleb, ali ja mislim da to nije tako dobro jer se duže smarate. Bajat hleb je idealan. Samo odsecite veći deo korice, ne brinite se mnogo oko toga. Možete da ga iskidate, da ga isečete, kako god hoćete, ali ja ću da ga sameljem ovde. Lepo ga sameljite, uzmite malo maslinovog ulja, oko četiri-pet kašika... Ulje postaje vrelo... Par čenova belog luka, čisto da da ukus ulju, a kada porumene, spremni smo da stavimo naše prezle. Sad nam treba malo majčine dušice. Nje ima svugde. Otkidajte ovako pa do kraja, tako i ubacite je unutra to je baš ukusno, znate to je jedna prilično jaka travka. Nema veze šta radite s majčinom dušicom, ako je ubacite u ulje, uvek prska, pa budite oprezni, ali nije smak sveta. Sad je to unutra, stavite i prezle, i ovo ide stvarno brzo, treba mu minut da bude baš hrskavo. Vidite, sad sve to postaje fino i rumeno. Rekao bih da je sad savršeno. Ovo sitno je super hrskavo, a ovi veći komadići su mekši i to je baš lepo. To mu daje karakter. Sad, to je vruće. Ostavite ga da se ohladi. Dobro, sad treba da skuvam paštu i da napravim sos. Voda ključa... Sad, za ovaj sos... Pokazaću vam kako je prosto. To su samo inćuni, imam ovde i malo suvih papričica, limun i... šta nam još treba? Treba mi beli luk... Par kašika maslinovog ulja, strpajte unutra beli luk i samo ga bacite na vatru. Nemojte da pobraoni ili tako nešto, samo da omekša. Ove papričice su bile sveže, osušio sam ih kod kuće, i nisu baš preterano jake. Oko pet inćuna... Malo ih promešajte. Sad treba samo da uzmete jedan lep limun, većinu koštica sam već izbacio. Najčudnije od svega je što je limun čarobni sastojak, jer nikad nisam voleo inćune, ali kad se istope, imaju drugačiji ukus, a papričice mu daju finu toplinu. Sad ponovo proverite paštu, da, izgleda prilično dobro... Savršeno. Sad ću da je procedim, pa je ubacite u sos dok se još puši. Sad to lepo promešajte i skinite ga sa vatre, evo isključiću plin. I sad je sve to obloženo svim tim sosom, sija se i baš je ukusno. Sad to tresnite u činiju. Bez mrljavljenja, pokupite sav sok.

16

jer nećemo da se osuše. sad je gotovo. Ja to ne volim preterano. Sad ako ga pustim ovako. a onda kad izađe s druge strane.. ali vi možete malkice. Dobro. a ovde ima jedan to čkić. Treba malo da razvučete rukom ili oklagijom. Neka se odmori. E.. biće malo tanje. pa ovaj kraj malo gurnite. Samo ih. sad će biti mnogo mekše jer se malo opustila. sad ga samo izručite. divno.. Dobro. postoje različiti recepti. Kao i za sve drugo. i prosto znaš da joj daje ono što čini dobru paštu . i nastavite samo ovako. prvi put ćemo ga razvlačiti prilično sporo.. rukom. Pogledajte to divno testo. Staviću dva cela jaja.. toliko mi još treba. jer će tako biti malo lakše. Sad pogledajte. pa će da se spoji u suvo testo. ali ovaj je veoma pouzdan i fantastičan. Malo je omekšala. i tamo se malo zarozalo. ali sad je stiskajte. a? Šta se ti smeješ? Tako to treba da se jede. treba vam samo ovoliko. i ovako se složi. ma..beograd. pa mi je malo duža. Ovo je jako belo brašno... a ako ga vazduh dohvati stvoriće se kora i onda će biti užasno teško za razvijanje. Dajte mu ga još malo dok ne postane glatko i svilenkasto. Baš je mek. Voliš mesnate muškarce? -Nego šta.. a razlog zbog kog stavljam 8 žumanaca umesto 4 jaja je to što mu višak žumanaca daje određenu jačinu koja je fenomenalna.. Ukus neće nestati u kuvanju. i da ga malo zategnete. ali ja stavim samo malo i onda obrišem višak.. -A zašto se to radi? Neki ljudi stave tonu..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. To je kao neki valjak. sad je baš fino i meko. Uradiću to u ovome. Sad ću da uzmem 500 g. sad je malo. Sad njih lepo zamotajte. a ima je baš svugde. a ja imam sreće... pritisnite ga i stavite u frižider. 17 . pa je mesite. na jedno pola sata. pa ovde bude tanje i deblje. sad se pašta odmarala pola sata. Vidite. a tri ćemo vratiti. Podesite je na najdeblje. Bude baš svilenkasto. baš je.. dobije opaku boju. baš svež. Tako ćete ga lakše propustiti kroz mašinu bez mnogo muke. ne dozvoljava mu da se zalepi ni sa te strane.jačinu. Treba vam i jedna ovakva mašina. a ovo. Treba vam fina. A možete i tamo malo da gurnete.. čista površina. I eto ga. a onda ću dodati 8 žumanaca. Sad ga zamotajte. Sad baš i ne lič i na paštu. ovo mi se toliko sviđa da ću sipati još. Daj mi još šest meseci. -Liči na izmrvljeni keks. Podjednako je lako. Mislim. Tako da treba malo da ga gurnete i ispravite ga.. Da. pa onda prebacite svu svoju težinu na nju.. tako da se više ne lepi za ovo.com/ Uzmite svoje hrskave prezle. sad ćemo da počnemo sve tanje i tanje. podelićemo ovo na četiri dela.. pa ćemo posle moći da nastavimo. Možete to u činiji. To vam je otprilike gotovo. a ovde deblje. pogledajte to! Prosto se vidi da je ukusno.. košta oko 20 funti.... Testo za raviole Ja volim debele muškarce.. U stvari. a? -Srećom. Znate. Nekim ljudima je lakše ako testo pospu brašnom. Dobro. Treba mi 500 g.

Pa. i sad ga kašikom nagurajte. dobro. Desert. ubacite ga tu unutra. i da je osušite. i dobijete sve ovo. a fil možete i malo kasnije. Ovo nemojte da 18 . i treba mi oko 3-4 supene kašike vode. slušajte.. i unutra ćete naići na svu tu srž.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. treba da bude nekako meka. ako ste u frci s vremenom. ali. na bilo šta što neće da se istopi. polusladoled sa karamel pečenim lešnicima Sad ću da napravim desert. imam je tamo. Neka se kuvaju još minut. Sad ovo ovako složite na tanjiru.. taljatele. Dobro. šta god. Sad je gotovo. sad imate prah.. Ja ću da napravim praline. znate. zato što je baš vrelo. Ovo ćemo sad samo da kuvamo još minut. dobre vanile. Sad to lepo sljuštite na žicu. To je stvar koja se zove polu-sladoled. domaći proizvod najbliži sladoledu. to će ih sprečiti da se lepe. -Kakav je tvoj ujka Alan? Ujka Alan? Svi kažu da je ličio na Klifa Ričarda. a vi možete i na tanjir. po meni. Ona će omekšati šećer. miriše potpuno drugačije. meka i pomalo lepljiva. Sipajte malo sucokretovog ulja. a lešnik ukus karamela. možete ga začiniti čime hoćete. pa možete ovako malo da ga. samo malčice. jer. U frižideru će izdržati tako nekoliko sati. ove praline su se hladile oko 25 minuta.. lagano. malo ih promešajte. savršena tekstura. sad ćemo malo da prokuvamo lešnike. Savršeno. jer se Klif Ričard nikad nije ženio. pretvoriti ga u sirup. pazite da se ne ispolivate. malo brašna. to je dobra stvar. sad ih pažljivo sipajte unutra. potpuno je čvrsto. ako baš budete imali sreće. samo nežno. savršen ukus. Nema šanse da je Alan kao Klif Ričard. Da vam pokažem lešnike. i sad. a i krupne komadiće.. i onda pogledajte kako to predivno izgleda..samo ga sipajte u sredinu. Treba nam četiri žumanca..com/ Obično odmah napravim raviole. Bacite pogled na šećer. liče na veliki biskvit. mislim da je sjajan. sad vucite vrh noža sve do kraja. ne suva. Sad je malo bleđe. Sjajni su i zlatni i sad ćemo. a sad ću da napravim polu-sladoled. Pravo unutra i sad ih ulupajte tako da bude bledo. da bude ravno. napravite ovo ujutru. samo kapljicu. slušajte ovo. sad se greje. čak iako vam treba samo malo. Sad mi treba 200 g kristal-šećera. Sjajno . znači. Sad na to mogu da zaboravim. dobro. dodaću malo vanile. on u svakom slučaju ne zna ni da peva. vidite. Ne budite agresivni. tako će se lakše i brže ohladiti. super je. a ujka Alan je imao tri žene. To je fleksibilan recept. Za ovo ne bi koristio ekstrakt vanile? Ne.. počeo je da dobija boju sa strane.. Pekao sam ih dok nisu porumeneli.. Sad ih tresnite u ovo i meljite. Vanila je za mene jedan od najfantastičnijih sastojaka. i obe stvari će pustiti ukus. pa je samo presecite po sredini skoro do vrha. da se izjednači. Ovaj karamel je sada rumen i zlatan. pa ga umotajte folijom da vazduh ne ulazi unutra. papardele. 50 g šećera.beograd. suvu.. Sad ga samo malo razlijte. Klif Ričard! Ja baš ne mislim da liče. što je idealno. možete da napravite još pašte. Uvek pravim ovu količinu čak iako kuvam samo za sebe. najbolja kombinacija. što je. Dobra stvar s metalom je to što je fleksibilan. karamel i pečeni lešnici. ukus je gotov. Ali. ali. Izručiću to na metalni poslužavnik.. šerpa nije vrela. karamel će dobiti ukus lešnika.

zar ne? Spremni smo za rock'n'roll sa belancima. pa imate šećer sa ukusom vanile. 500 ml. Zar ne? Sad opet mutite kao ludi i stvar će se malo zgusnuti i pobledeti. baš ukusno. a krompir je kuvan. dobru kuglu toga i onda je pospite ovim i to ima strašan ukus. baš su vredne.. trik sa belancima je. da ti kažem.. Uzmete samo dobar sladoled od vanile. Ne bude slano. svaka košta 70 penija. je l'? -Ne.. mislim.. Reći ću vam šta ja ponekad radim.com/ bacite. ali ja ga sameljem. ne budite agresivni. što nama i treba. ostavite malo. kako si? -Drago mi je što te vidim Ti si danas izvukao deblji kraj. važi? Čuvajte se. da. Dobro. ima komadića i svačega. Da. Sad ga malo protresite da se izjednači... ne bude. mogu da se koriste za svašta. čućete ga kako pucketa. dva fila. više nije retka. Vidiš. pa bude kao neki nejednaki prah. Filovi za raviole Prvi je od krompira.. Ostavićeš ih unutra? -Da. vidi kako su meki. Kad se skuvaju s krompirom. Vidiš? Sjajno. a to ne želite. (Dolazi ujak. pa ga zato nežno mešajte i kad stignete dotle. to je stvarno fino. Lepo to sastružite sa stranica. ubacite ih u malu teglicu šećera i tako će šećer upiti ukus. ovako vidite. ali ja volim šareno... Vidiš kako već postaju sve veća i veća.. tako. Prvi je od krompira. Sad ću da ih procedim. na oko. i pospite ga odgore. a? Lepo se provedite na toj izložbi i dođite posle na klopu. sad pravim fil za raviole. potočarke i Patrišinih sireva. sav taj vazduh koji ste pokušavali da ubacite u belanca i u pavlaku će nestati. treba samo da povežete ukuse i da ih nežno pomešate. kada počne da se razvlači. kupim par paketića čokoladnog keksa. a tu sam stavio i 4 čena belog luka. ovo je do jaja. 19 . vidite ovo ovde. Mislim da će biti dobro za oko 40 minuta.. zbog čega počinju da primaju vazduh i postaju tvrda. sad ga lepo pomešajte.)Ćao. Pogledajte samo! Sve te crne tačkice..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Divno. Skoro. u slatku pavlaku. a napravili smo i sjajan začin. vidimo se. Sad je to baš super.. sad ću da ti pokažem jedan.. Ako ih budete treskali žicom. ali nešto uradi jajima. to će biti super nešto. promuljajte ovako po sredini da proverite. tako. devojke? Dobro. a onda ga sa ovim preostalim pralinama poprskajte odgore. sad slatka pavlaka. Nije još. to je njihova stvar. Znam da će se klincima ovo dopasti. Kad se ova pavlaka lepo zgusne. gomila u slatkoj pavlaci. sad je gomila vazduha u jajima. Dobro. mali prstohvat soli pre lupanja. Strpajte to u friz. to zvuči odvratno. Sad ćemo lepo da sipamo većinu ovih pralina većinu. ili čak i kašikom.beograd. poto čarke i Patrišinih sireva Kako ide. opako. pa sva ova belanca na to. i veoma nežno to mešajte. bože. je l'? O. -Te praline mogu da se koriste i za druge stvari.

Dok je ovo vruće. ubaciću sve te ukuse unutra da bi se sve istopilo. zapravo. Sad ću da sipam ovu rikotu u činiju. ja to radim samo da osvežim stvar. zato što se kvari relativno brzo u odnosu na druge sireve. ali je nekako svež. što je super. ovde će to biti rikota. zato što so čini da korica boba postane tvrđa. Možda malo pečenog bakalara ili neke druge ribe. Baš je ukusna. ali će kad se pomeša sa ovim krompirom malo smiriti doživljaj. Baš sam sad zadovoljan. nije toliko star. pa ću to da strpam unutra. Ubacio sam je u vodu kao što radim i sa bosiljkom.. Za početak ću staviti samo pola od ovoga. jer će ono izmamiti ukuse. gotov je jedan fil. možete da dodate koliko god nane želite.. nego slađi. Odlično.. Sad mi treba malo putera. debele listove oštar ukus i to mi se sve sviđa. Ubacite to unutra. Nema baš tonu ukusa u sebi. ima velike. a to ste i želeli. Idem da vidim šta su devojčice uradile sa bobom. 20 . pa je sad fino čista. baš je mlad. U ovoj fazi to liči na pire. U njoj nema nimalo soli.. a sad ću da uzmem divnu gorgonzolu i pekorino koje sam dobio od Patriše. ovo će sad biti baš ukusno. Kupio sam baš finu poto čarku. ali je mekši. bob je još malo vruć. Probaću da neke sitno iseckam. Nije slatko-sladak. a druge ću grubo. to je gorgonzola. ovo se kuva već oko minut. ima veoma jak ukus. ali bi moglo da se kaže da liči na parmezan..ne bi trebalo.. i znate. beli luk će se pretvoriti u pastu. baš je dobra. Čudno kako ta travka čini jelo mnogo lakšim i ukusnijim.. postaje veoma. Da. oljušteni su. baš je zelena. dok je osnova za druge raviole bio krompir. A tu je i ovaj pekorino. samo ću ga izdrobiti unutra.beograd. fin je i sladak. lepo se mrvi. stvarno.com/ ostavi ih unutra. Takođe dobijate i tonu ukusa. pa ću da ih prespem ovde. ali kada se beli luk skuva. do jaja je.. malo sam je protresao. i dobro sve promešajte. zar ne? Zamislite to sa možda još malo putera i. eto. neka vlaga ispari. dodaću sad i prstohvat soli. pa stalno probajte. Taj pekorino stvarno liči na parmezan. Dobro. veoma blag i mislim da daje krompiru dobar ukus.. Moram da počnem i drugi fil.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. I sad sve to dobro protresite. Svemu tome dodajte dobar gutljaj maslinovog ulja. evo ga moj mladi bob.. Uzeću samo oko 30 g da ga malo obogatim. imam baš fini mlečni ukus i ja to volim. veoma sitnog lakog sira. pogledaj je. Samo pazite da bude baš svež... Malo je mekši. Sad ćemo da je ubacimo tamo. Sad ga ostavite da se cedi 3-4 minuta. zato što nismo začinili vodu. pa ćemo ga začiniti kasnije. divno. Divno. Prvo i prvo. a sjajno se slaže i sa bobom. i da bi se svi ukusi izvukli. stvarno mi se dopada. malo bibera. a ovom pekorinu ću oljuštiti koru. i tako se dobije mnogo teksture i možete da vidite šta jedete. To je vrsta veoma. za koji bi se moglo reći . da ih malo procedim. Sad. biće divno. ne sada. strpajte bob u ključalu vodu. Sad ću da ga strpam u činiju.

pa je i ta strana gotova. pa pritisnite. može nožem. i onda ih samo upecajte i istresite na tanjir. sad vam je ostao samo jedan deo. samo namažite ivice. pa nemojte da zaboravite. e. tako da je ova strana zatvorena. -Je l' to može nožem? Da. zapravo. Jeftina radna snaga. pa im kažem da ga iseku po dužini. lepo ga opsecite. u redu je koristiti nož pa to je prva stvar koja ti padne napamet.. Da bude prosto. danas je veliki dan? 21 . nego i spaja testo. ukusno i zabavno. Počnite s ove strane i otarasite se vazduha. sad ga presavijte. Topli sendvič sa slaninom. vidite kako se rikota mrvi i kako je laka.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. kad ste to završili pozabavite se ćoškovima. neće da pukne. sad ih stalno koristim za ribu i meso. punu kafenu kašičicu. uzmite sekač. zamolim ih da ga iseku na mašini. namažite ivice. Dobro.. a to ne pravi samo lepu ivicu. sve četiri strane. Jeste li se dobro provele? -Da! Niste srušile kuću. zato što će voda da ih zalepi. uzmite malo fila. onda uzmite malo vode. Znači. a sad kad ste to uradili. prvo moram nešto da pojedem pre nego što počnem. baš su jeftini. Ne kuvam isto kod kuće i u restoranu. Treba vam samo malo. Samo obrišite višak brašna. Nemojte da ga pritiskate.. jedna šaka. pa savijte palac i radite ovo. Je l' me gledate? Uzmite malo fila. pa ja to radim naopako. Sad ćemo da izrendamo malo parmezana. Napraviću topli sendvič sa slaninom za doručak. isečete ga obično. pa ću da uzmem jedan od ovih gril-tiganja. a to je stvarno važno. pa ga tu pritisnite. Zaposliću te. A onda stavite mali i domali prst. Sad to ubacite pravo u ključalu slanu vodu. Pomešajte i mrvite. Uzmi tanjir i kašiku. Ma ne. tako. Uzmite viljušku i izmešajte sve to. na jedno dva minuta za ovu veličinu. a? Goli ručak bend 4. Sad s ove strane. da mi pomognete. I onda dobijete ovo. baš je lako. Dobro.com/ Oko pola limuna. otprilike ovoliko.. Šta se desilo s tim tvojim? Sad ga ovako presavij. nego hrana. Nego.beograd. zato što će vam onda tu ostati vazduha. ma ništa. nema pukotina. Sad ima fantastičnu boju. (Dolazi ujak po njih). Sad treba samo da vam pokažem kako se prave ravioli. Moglo bi se reći da je to ogoljavanje recepta na osnovne sastojke. evo ga hleb. Radite sve što treba da se dobro izmeša. i stavite ga na sredinu s jedne strane. popreko. pogledajte! Znači. Ne preterujte s vodom. I sad to pomešajte. Sad ispritiskaj sa svih strana. dobra šaka toga. ovo je opaka osnova za ovo jelo.savršeni ravioli. Tvoji su sjajni. I eto ga . nisam ja go. To je savršeno. ovu mešavinu odavde prespite ovamo.. Probajte malo. sad imam gotova dva fila. a to vam ne treba.. Dođite devojke. Epizoda Svoje kuvanje nazivam golim. ali kad uđete unutra i uzmete normalnu veknu hleba. Sad ću ovako. pogledajte. Kuvanje mora da bude zezanje.

Divan zeleni limun. tu je beličasta.. malo sam hiperaktivan.. Presecite je na pola po dužini i onda na oko 4 dela. sad treba pripremiti sve to.. 22 . to je obično na pola puta. E. ne. uglavnom pričam gluposti. Tajlandski zeleni kari sa piletinom i zelenom pastom Sad ću da napravim tajlandski zeleni kari. spremiću tajlandski zeleni kari. nećemo ih seckati. pa ga iskidajte. treba nam otprilike ovoliko. ne uvek. Sad mi treba beli luk. jer imam puno posla. Mama je stalno pokušavala da mi ga uvali. pa idem u kupovinu. oko 5-6 strukova. Da li bend dolazi na večeru posle? Da. i nismo ostali u nekom kontaktu. znate.. može i crni. nema smisla da se baci. samo ih oljuštite. zato što je baš žilavo. pa ću da se zabijem ovde. da. možete da stavite samo nju u bareni pirinač. peći ću ga na tiganju. evo šta ćemo. O. Možete da oljuštite malo kožice. šalote.. ovde. a oni su žilavi i sasušeni i baš su grozni. Uzmite dobar debeo komad. i onda će posisati malo ove masnoće i sokova koji su iscurili iz slanine. bićemo veoma uzbuđeni posle svirke. Imam i ove sjajne papričice. i odmah će se osetiti miris. Koji instrument sviraš? Ja sam pravi bubnjar.. A sad je tu i zeleni limun. To vam je jedna supena kašika. malo mekša. prepuna ukusa i stvarno slasna. pa smo se ponovo okupili. Dobro. i to je to.. nama treba ovo iznutra. sviđa mi se. Pečena je.. oljuštite ga ljuštilicom ili nožem. pa. zato što ima sjajan miris. je l'. Pravi se veoma brzo i brzo se kuva. znaš. ali ako postoji sastojak koji vam se posebno dopada. Da li uvek koristiš beli hleb? Ne. Sve ovo zajedno stvara dobar ukus. Eto i to je gotovo. Uzeću ovaj hleb i prepeći ću ga. dok se nisam preselio u London da radim u kuhinjama i to. Dva ili tri čena. izgleda divno. Ali pre šest meseci su se svi preselili u London. a kariji su stvari koje engleski momci ili momci iz Eseksa smatraju jedinom hranom za posle odlaska u pab.com/ Danas je ogroman dan. meni se npr. a za to moramo da pripremimo zelenu pastu. ovo je sad gotovo. Šta da ti kažem? Dobro. Ima stvarno nežan ukus. čuli smo se povremeno. ovde imam mladi luk. A je l' može crni luk? Da. sviđa lišće zelenog limuna. to je baš prikladno zato što ćemo se večeras malo uraditi. sad ću samo da gurnem ovu slaninu na jednu stranu. Tako da ću da skratim krajeve a onda ću da seckam dalje. ali mi se uopšte ne sviđa. dok ne stignem do mekšeg dela korena. umesto da ga stavim u toster. a treba i da skinete spoljno lišće. jer ćete ponekad morati da se patite sa ovim malim komadićima.beograd. sad ću ovo da pojedem. A sad limun trava. Ali ova je odlična. Dobro. Večeras imamo prvu svirku. pa. Dobro. Divna je. malo sam nemiran. onda malo pojačajte količinu.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Od 14te do 17te godine sam svirao u jednom bendu. Ne volim crni hleb. Kupio sam i ovaj đumbir. kad ga kupujete tražite ove velike i debele.

taj ukus stvarno popravi jelo.. odlično se održi u frizu. da mašini bude lakše. čak i da kuvam samo za sebe. -Svu tu pastu ćeš staviti u kari? Verovatno hoću. želim da bude mnogo soka. najsitnije što može. jer treba samo da je staviš u teglu koja ne propušta vazduh. ovo je najlakši deo. Samo ću da ih skratim za krajeve i da ih presečem na pola. a. staviću đumbir i ove grublje stvari. jelo dobije lepu toplinu. ubacite korijander. To je sad otprilike gotovo. tu su đumbir. Sledeće je lišće zelenog limuna. zato što ću da sipam u to i kokosovo mleko. jednu šaku. otkinite peteljke. Dobro. ne treba da ga smrvite u prah. otprilike ovoliko.. Samo ga nagnječite na pola. Sad dobar prstohvat soli i malo bibera.. Sve stvari koje će zadati mašini više posla. zelena pasta. ostavite po malo ipak.. kao cigaru pa ga onda iseckajte ovako popreko. ali nema ukus papričice. a kupuje se u kesama kao što je ova. to je malo neobično. Dobro. a vi. Sad to sameljite.. kupio sam ovo sjajno pileće belo meso. trebaće vam oko tri dobre šake ovoga. uzeću maslinovo ulje. naravno. U onim stvarno ljutim karijima koriste cele papričice sa ovim semenkama. Samo sve to odnesite do multipraktika. to ima veze.Misliš li da ljudima prag za ljutinu zavisi i od mačo elementa? Da. opet bih napravio ovoliko.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. pa je ova veza savršena. preliješ je uljem da ne ulazi vazduh. Samo ih ugurajte unutra. ili da je koristite takvu kakva je za roštilj preko leta. Ali ja toliko volim papričice. i iscedite sav sok unutra.. a bosiljak..com/ uzeću 4 ili 5. Tri supene kašike ulja unutra. imam ovde i korijander.. kroz koju se probija ukus papričice. Može da se kupi u tajlandskim ili kineskim prodavnicama.beograd. kupite šta budete mogli da nađete. seme korijandera.. . A ako izvadite semenke. poznato je da se to pretvori u takmičenje ko može najljući kari. pa. i sad tu već ima ukusa kol'ko voliš. Pa ga ostavite da melje par minuta. Dobro. 23 . koristite je sa račićima za kari od račića. samo je prelijte sokom zelenog limuna.. ima stvarno autentičan ukus. sad presecite zeleni limun na pola. i održaće se u frižideru nekoliko nedelja. Dobro.. vi uzmite više ili manje. bože. beli luk i mladi luk... Skinite peteljke koje nisu dobre i urolajte ga ovako. pa možete da ga zamrznete. naravno.. treba vam dobre dve šake. Divno. po ukusu. treba mi samo šaka. s njom možete šta god hoćete. Stavite oko dve supene kašike. ali da ti kažem. znate. Seme korijandera. valjda kad izađeš s ekipom i malo se napijete... Znači. ili prosto premažite ribu s njom i na brzinu je pecite. znate. -Je l' zelena pasta može da se koristi i za neki drugi kari. a sad ga ima i u supermarketima. Ali. ne mora da se stavlja samo pile? Zelena pasta? O. možete u njoj da marinirate meso za ražnjiće. ljuto je. domaće. sve te travke. ili supenu kašiku i po.

na koje će se lepo zalepiti marinada. Sad sve to promešajte. možete i nožem. Sad ćemo da dodamo kokosovo mleko. malo korijandera da ga osvežite u poslednjem momentu. treba nam samo pola kokosa. kokosa i papri čice Sad ću da napravim sjajnu salatu uz zeleni kari.. Zeleni kari je prepun ukusa i ljutine. neka se usija. oko jednu supenu kašiku. krastavca. je l' može u šerpi? Da. sad ću da skuvam kari. Samo ga oljuštite. a ako stavim sve ovo onda će proključati. par supenih kašika paste i staviću je tu unutra. veoma je prosto. Sad vam treba krastavac.. ni ne razmišljajte o tome.. iseckane pistaće.. -Znači.. Kokosovo mleko. Uzmite kašiku.. Salata od paradajza. ako želite. nekako je baš vodenasto.. sad s ovim.. sipajte sve unutra i tu prestaje prženje i počinje krčkanje.. u dubljoj. da upržimo malo boje u to. to je minimum vremena. nećeš staviti meso u svu marinadu? Ne. Ovde imam malo tamno crvenog savršeno zrelog bebiparadajza. Ovo ću da sačuvam i da izrendam na kari kasnije. a salata je baš osvežavajuća. treba mi oko. 24 . pa ću da ga presečem na pola.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Ulje pravo u vok. tu ću staviti i piletinu. pa izvadite ovo ovde. pripremite pastu. izdubite to. supermarketima. umal' da zaboravim. Ako hoćete da sačuvate mleko. to će mi ostaviti velike površine. dobro.. a takođe hoću da se meso malo prži u voku.beograd. zapravo. samo 30 sekundi. Ma. Uzeću... Samo ga začinite po ukusu. Nama treba.. na velike komadiće. Isto kao i ovde. Hoću da se marinira 20 minuta. Divno. mnogo je bolje i autentičnije da koristite ove. -Kakvo je to ulje? Obično suncokretovo. Stvarno je ukusan. Mešajte tu zelenu pastu. ali sve od 20 minuta do 2 sata je odlično. Pošto ovi mogu da se nabave svugde. ubacite malo rendanog kokosa. što je tanje moguće na bilo koji način. ili uradite nešto drugo s njim. nema baš nikakav ukus. Mešajte ga. a ne samo ukus. gotovo. To vam stvarno ne treba. sad to ubacite ovde... Tu mi je vreli vok. Divno. to je dobro za ukus. neka se krčka oko 12-13 minuta. Imam i svež kokosov orah. ulivajte ga sa strane. pa ću da promešam da bi se blago obložila. dok piletina sasvim ne omekša i to je to. I tekstura se razlikuje. ne treba vam onaj sušeni. Ovaj ukus se toliko razlikuje od onog sušenog. u stvari. pripremite meso.. zato što hoću da ukus uđe u meso. Ubacite meso. gde god. Sad ću samo da ga pustim da proključa. Vidite kako mu je do jaja boja. možete. Sok od limuna. mislim. Sad ga iseckajte.com/ Isećiću je pod uglom. i mislim da će bendu ovo mnogo da se dopadne. Dobro.. vi možete i na pola. oko pola krastavca. Sjajno. sečem ga na četvrtine. Sad ću da uzmem ovu pastu.. -Ako nemaš vok. Pržićemo ga ovako 2-3 minuta. u prodavnicama.

samo. može i korijander. sad hoću da je začinim. ni blizu znojenja.. E. A možete i da promešate. uzećemo otprilike ovoliko. Da. -Je l' mogu da se koriste i drugi začini? Da. boje su neverovatne. da stavim đevđir preko. po mogućstvu. mislim. Sad vam treba ista količina maslinovog ulja kao i limuna. baš se slaže. kao i svaku salatu. i da ga ponovo tresnem tamo. i sad će 25 . biće savršeno. Pirinač Dobro. ovo je veoma osvežavajuća salata. Da. ide na sred stola. Još malo bibera i.. Presecite je na pola.. to je samo voda. Samo uz proste stvari. zavucite ruke unutra. to će joj. pa ga onda opet prepolovite. Pokrijte ga alu-folijom. izvući ćemo tonu ukusa odatle. Barite pirinač u ključaloj slanoj vodi oko 4 ili 5 minuta. ovo je baš šarena stvar. a ja ću da stavim još malo vode u šerpu. dobar prstohvat soli. možete malo i da je oljuštite. a miris korice će se odmah osetiti. ovo sad nije obavezno. ovo može sasvim lepo da čeka neko vreme. uopšte vam ne treba. -Sa čim još može da se posluži ova salata? Pa. sitno je iseckate i ubacite u tiganj sa malo ribe. Sad volim ponovo da ga presečem na pola. baš je jak i svež.. sad samo treba da zavučete prst na dno gde su svi začini pali. znaš. mislim da je ta veličina savršena.com/ krenite nežno pod uglom. i želim da se ukusi razlikuju. i koristiću zeleni limun. utrpajte ga unutra. to će dozvoliti svim ukusima i papričicama da izađu i promešaju se malo. kao što je riba na roštilju. dati posebnu privlačnost. korijander i bosiljak. mislim da će sve to savršeno povezati. Dobro. Znam da svi znaju da kuvaju pirinač.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Divno. napraviću savršeni pirinač. za razliku od običnog limuna. rikotu. bela riba. pa zavucite ruku unutra i cedite. baš miriše. tek da bude savršeno. Već je počeo da miriše. može i prstima dok sve to ne izvučete.. samo ga isecite. mocarelu. da ide uz moj prvoklasni kari. Može uz piletinu na roštilju. kupio sam ga i oprao. rolajte ga. treba da je praviš uz lake stvari. isecite ga po dužini ovako na trake. samo mešajte. mislim. probajte. pa ga isterajte napolje. ali ovaj poseban način koji ja koristim ga čini stvarno lakim i vazdušastim i baš mi se sviđa. prstohvat bibera.. Lakše ćete izvući sok tako što ćete prileći na njega i rolati ga ovako. to ima smisla. uz fetu. neće biti ljuto. treba mi samo sok. samo ona fina toplina koja se slaže sa krastavcem i paradajzom solju i zelenim limunom. Pa sad sve lepo protresite. To će joj dati malo topline. Ali meni korica ne treba. još malo soli. znaš? Sjajno. a sad ću da uzmem malo ovog finog bosiljka. i znate.beograd. a pirinač će u toj fazi biti kuvan do pola. uz sireve. pržene ribe ili tako nešto. izbacite semenke iz sredine. to je divno. ali već sam stavio mnogo korijandera u zeleni kari. ali ja ću ipak da stavim malčice papričice. dva zelena limuna.

-Mora da bude ledena? 26 . Sad nam treba tona ukusa. ledena voda je savršena. treba samo jedna šaka. Ne treba mnogo. -Znači. Malo soli i bibera. želite da ona oštrina nestane iz sirćeta. Ali znate. Daće mu neku vrstu. to je uvek važno. važno je da se pravi u poslednjem trenutku. sos za umakanje je gotov? Da.. Znači. i staviću ih na sred stola da mogu da umaču.. Sad mi trebaju ljute papričice. koristite to. Sad ću da napravim testo. da mu bolji ukus. sipaću oko četvrt litra.. Pa sad samo uzmite jednu činijicu.. to je to. samo izbacite većinu semenki. samo malo belog luka. ili meso. u stvari. Prvo je tu ono hrskavo.. Sad ću da ga sipam u male činijice. a mislim da je taj sos za umakanje ono što stvarno. Dobro. čoveče. pa treba da stavim duplu količinu običnog brašna u odnosu na kukuruzno. sitno ga iseckajte. pa će biti savršen za jelo. Sad. a to je u stvari fenomenalno hrskavo testo. Treba nam voda.com/ voda da se cedi dole. beli luk je vrlo važan. volim da se unesem u to. pa možete da pržite u dubokom ulju povrće.. sad tu imate kiselo i slatko. -Kako je prošla svirka? Svirka je bila fenomenalna.. baš smo ih napalili i bilo je zabavno. da. to je onako sitno seckano. pa će da proključa i da se puši. treba nam tek toliko da blago promeni ukus. kraj priče. Ono je blaže nego naše belo sirće. Baš je prosto i možete da stavite svašta unutra. Ako vam se tu nađu kisela ili soda voda. 'ajde unutra. Imam ovde korijander. Malo sam se oznojio. Dobro. Nastavite da probate. Ne treba da vas beli luk udari u lice. Da. biće prepuno ukusa. Imam ovde sirće od pirinčanog vina. a od toga će pirinač postati fin i lak. dobro.. hladna. Iskoristiću samo četvrtinu. to će biti dovoljno da ukus bude totalno drugačiji. Sad ga dobro promešajte. ali dajte mu deset minuta ili sat vremena i biće kao kesica čaja. sad ću da vam pokažem kako se pravi. pa sad mešajte dok se ne rastvori. sjajno.. Mislim da ovde treba još malo. Pričam kao trgovac vinom.beograd. samo ga iseckajte i tresnite unutra. ali je sos za umakanje prava stvar. Treba samo da ga zašećerite i uradite to po ukusu.. doduše. Divno. Ti ukusi su stvarno jaki. Testo tempura za brzo prženje povrća i sos za umakanje Sad ću da napravim stvar koja se zove tempura. To sad ima dobar ukus. a ja ću da napravim povrće sa sosovima za umakanje. vidite kako je lako. Treba vam i kukuruzno brašno i obično brašno. ledena voda. To traje oko pet minuta.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. pa onda ona divota unutra. jedna šolja kukuruznog u odnosu na dve belog. ali možete da koristite i njega. ili ribu. i oko tri kafene kašičice šećera. da bude dobro za umakanje.

Malo vode. Zamisli sad prženje u dubokom ulju. špargle.. sad.beograd. samo ih prevrćite. Goli Rucak 7 reunion (ponovo na okupu) 27 . nemojte biti grubi s tim. mutiću ga kašikom ili štapićem i tako ćete dobiti gromuljičavo testo. onda je previše hladno. koristiću ovo da ih malo prevrnem. Sjajno. Tako bi bilo savršeno hrskavo i blago rumeno. baš vrelom. Napravićemo ga u poslednjem momentu.. dva i po. pa. -Koje povrće ti je omiljeno? Mislim da su mi omiljene papričice. ocedite višak ulja i položite ga na papir. Dobro. Ova voda je sad stvarno hladna. Ali stvar kao što je slatki krompir koji je baš tvrd. Divno. malo ih pomerajte. sad je na oko 200220 stepeni. Sad. a ovo ulje ovde se lagano greje. stvarno hrskavo. ako se prži kao ludo to ne želite. Nećemo da ga pustimo da odmori kao ostala testa. začinske trave. ali male gromuljice mu pomažu da bude baš hrskavo.. pa sad strpajte po malo od svega tamo. savršeno. znam da to zvuči odvratno. tikvice. ne treba da pretrpate ulje za prženje. Imam boraniju. potrudite se da se ne zalepe.. morate da isečete tako da bude fin i pržen za tri minuta. pa ako baš počne brzo da se prži u redu je. Sad je ovo gotovo. pa pržite po malo i štapićem sve to mešajte da se obloži testom. ovo je važan deo o tempuri. Spuštajte ih dalje od sebe. nećemo ga lupati žicom da bude savršeno glatko..com/ To mu pomaže. Stvari kao što su špargle i tikvice i papričice će za to vreme biti savršeno jestive. Baš sam zadovoljan ovim.. kao neki deblji čips. malo gušće od toga. mali kukuruz. jer mislim da sad već buncaju od gladi. pečurke i slatki krompir. da bi se sve ispržilo u isto vreme. sad ću malo da ga posolim. samo pazite. znači. a to je osnovna karakteristika tempure.. Dobro. to obožavam. slatki krompir. ako bude prskalo. Odmah će postati veoma hrskavo. da se sve ohladi. Vruće i hrskavo.. papričice. to je savršeno. tri minuta. mešajte polako. Jedna stvar koja određuje kako ćete seći povrće je činjenica da je testo prženo za dva. odmah ćete osetiti kako postaje stvarno. crni luk. -Kakvo je to ulje? Obično suncokretovo ulje. jer mislim da je to super i da probam jedan.. Ubacite prvu turu brzo. Sad ću ovo da nastavim da pržim i usput ću hraniti ekipu.. tako su ukusni. fantastično. sjajni su. brokoli. Otresite višak ako ga ima. ovako nešto. a ako se ne prži uopšte. zamisli kako nešto ledeno upada u to... pečurke. Dobro. da ne prsne na vas. Znači. Ako nemate termometar. samo umočite nešto unutra. on košta oko pet funti. jer to je samo tri minuta. Treba da bude gusto kao slatka pavlaka. Mešaj malo. ovde imam neviđen izbor povrća..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. dodajte je malo po malo.

kao avokado objasnio je pobliže. Ne mogu da izrazim rečima koliko je ova salata fantastična. Isekao ih je popreko. Sad kad preko toga dodamo ulje i limunov sok. i onda mlečna mocarela i sočna.beograd. treba da je skoro providna. nekada su zajedno radili u italijanskom restoranu. a stvarno je izgledala fantastično. Samo je prstima rastvorite na dve. krug nožem pa ih uvrnes i razdvojiš. (Ahaaa. tek da razbije monotoniju. Imam i malo divne nane (menta). Njabolje je služiti odmah. biće divno. Tražite da vam iseče ali prvo probajte pa ako je predebela. Samo je iskidajte na komadiće veličine zalogaja i rasporedite po zelenišu i breskvama. tako se lepše rasporedi. Može se reći da je to ogoljavanje recepata na proste sastojke. Sad mocarela. ali može ovako nezačinjeno da odstoji malo u frižideru. Dolazi mu drug iz Nemačke. zamislite oporo lišće. Fantastično. jel da. Samo je razbacate po celom tanjiru. ovako. Onda se hvalio da je kupio fantastične breskve. Onako neuredno. stvarno je sveža i fino ističe ukus breskvi. Probao je. Uzeo je blitvu (baby chard). mocarele i pršute Prvo je uzeo dva ogromna tanjira što i nama savetuje da nabavimo.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. verovatno zato što nije dovoljno suva. to je fantastično. kaže da je bolje kupiti svežu salatu na pijaci. Onda je ispričao kako sada koristi sušač za salatu koji je ranije prezirao. Uzeo je i 3 loptice bivolje mocarele (kao za tenis). lepo izgleda ali se vrlo brzo kvari. ovako iz vazduha. samo u jednom sloju. mnogo je bolja za salate. voli sa kožom. preliveno sa malo ulja i limuna. A ona što je u najlonu. Ne volim kad se iseče nožem deluje tako plastično i odvratno. onako crveno roze sa po nekom belom prugom. To ću uraditi kasnije jer bi u protivnom svo lišće uvelo. slana pršuta (Parma ham). da bude prosto. tako dugo traje. (Slažem se). kupio je bivolju. I sad ih raskomadaš rukama na kriške. malo je interesantnija. Ako su zrele. na tri froncle i pustite da slobodno padne preko svega gorepomenutog. Onda je breskve oprao i nije ih ljuštio. što ne kažeš odmah). Samo ne zaboravite da salatu izvadite iz frižidera da se prilagodi sobnoj 28 . Pršuta mora da bude tanko sečena inače je kao đon. Salata od mešanog zeleniša. i pobacaš po salati. ide glatko. Sad još malo zeleniša odozgo.com/ Kuvanje mora da bude zezanje. jel tako. ukusno i zabavno. sočna breskva. Otišao je u italijansku radnju i kupio 10 šnitova pršute. samo malo. intervenišite. baš je meka i mlečna za razliku od one jeftine koja je dobra za picu. Spremiće mu italijansku večeru i pozvaće prijatelje sa kojima su radili. samo ih tresneš na sred stola pa nek se sami služe. kaže voće u salatama je neopravdano podcenjeno. samo je iscepkajte malo povrh svega. oprati je i osušiti i čuvati u zatvorenoj plastičnoj posudi u frižideru. malo rukole (rucket ???) ima oštriji ukus.

dodao puter slomljen na dve na tri pole i 100 gr šećera. razmotamo i dobijemo krug koji tačno pasuje na dno pleha. Dobro belanca smo umutili da u njih uguramo vazduh. sad ga presavijemo jednom na pola. gotovo. nemam puno vremena. da dodamo malo slatkoće i mutimo da bude fino sjajno i kremasto. eventualno prekinuo nit belanca palcem i kažiprstom druge ruke i preneo ga u multi praktik. bademom i čokoladom i to fino nježno mešao dok nije postala ujednačena masa. tako će biti čvršća i onda. trougao sa nepravilnim repom.beograd. Sad stavimo kažiprst na teme kvadrata. skupio mi je fine šumske pečurke pa po Tima na aerodrom. 250 gr putera. Sad mi treba 6 jaja. Udri draga moja. Onda je u onaj isti. Neverovatno. šećer i žumanca isuo u ćasu sa mlevenim orasima. Onda je ujednačenu masu izručio u onaj davno podmazan pleh za torte sa kružnim kolačarskim papirom i protresao ga da se lepo ravnomerno rasporedi. Stavimo špic u centar pleha i odmerimo poluprečnik do ruba pleha.. tap. drrrr. Sad tekstura. belanca. jednu ćemo da ostavimo ovde a dve ću da izmrvim i ubaciću je ovde sa orasima pa ćemo i to da sameljemo. malo soli i bibera preko toga. to je ukus. Onda je treskao po stolu sa te dve čokolade u omotima kao pravi bubnjar. pa još jednom popreko i opet dobijemo kvadrat. Tapatap tap. treba nam 300 gr čokolade. kad se malo ubajati samo ga izmrvite i dodajte mu malo sladoleda. Pažljivo ću da ih razbijem u ovu ćasu a onda ču da izvadim žumanca i dodam ih puteru i šećeru u mikseru. lepo je uzimao žumanca prstima. I pazi sad. Sad čokolada. stavimo prste druge ruke da obelezimo mesto i tu lepo oblo otcepamo papir. po pola. da se smekša pa onda ostatak. Uf. U zadnji čas pred mućenje dodajte prstohvat soli. tako da se niko ni za koga ne zalepi. papir i strane pleha za tortu. i sad presavijamo po toj dijagonali na trougao pa tako još dva puta dok ne dobijemo uzani fišekoliki. op cup gore-dole da se ocedi. pa promenite smer. za uši pa marš u mikser. I dodao kocke čokolade u mikser k orasima i bademima. Dosta. Stavio ih je u multi praktik i mleo 30-40 dsekundi. Stvarno efektno a ne ono iz polutke u polutku.. Divno. Mmm. spolja ka unutra. centar budućeg kruga. kao prah (krupan). Sada je sadržaj miksera. Sve se lepo izmrvilo i pobraonilo pa je to isuo u jednu plastičnu vanglu. kolačarski papir. Fino. zvuči zastrašujuće ali je krajnje jednostavno. Dodamo prvo malo snega od belanca i nježno prebacujemo odozdo pa preko sve uokrug. Čokoladni kolač sa orasima i bademima Može pleh za tortu ili nešto drugo ali ovako se lakše vadi.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. sada prazan mikser. raketoliki. 300 gr oraha i badema. Tako prevrćite. Bademi su bili oljišteni. Gusta masa. kolač je od čokolade. Sad je namazao puterom dno. Treba samo da se smrvi. sad treba da ih umešamo sa ostalom masom ali da ne izgubimo taj teškom mukom ugurani vazduh. moram još kod Đenara. 29 . malo je bučno ali bolje i to nego da gledate TV. To je onaj masni papir koji ide u rernu. Probajte.com/ temperaturi i neposredno pred služenje samo iscedite par limunova i duplu količinu maslinovog ulja. Iscepajte kvadrad koji će pokriti dno. puter. To je sjedinio u mikseru i dobio finu glatku masu. domaćih naravno. Ovo valja nekoliko dana.

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ Sada je onu treću čokoladu koju je spremio a nije utrošio ponovo razbio na komade tako što je neraspakovanu udarao o ivicu stola. Ako nagurate komadiće čokolade tu i tamo prstom, kad se kolač bude ispekao, pa ga isečete, dobićete ona divna jezerca od čokolade, znači divan kolač a u njemu tečna čokolada koja curi... To je fantastićno, obožavam to. Divno, pravo u rernu, na 190 C oko sat vremena. Samo probajte nožem, ako bude suv kad ga izvučete, gotovo. Primećujete da uopšte nema brašna? Onda je uzeo košarkašku loptu, tup, tup, pa niz gelender, svuuuš i koš pa napolje. Tja, ima koš u stanu kod ulaznih vrata a ima i okruglo stepenište, bar 2 sprata, sa gelenderom zgodnim za klizanje. Moram da objasnim za one sa jeftinijim ulaznicama. To reče pa uteče. Na aerodrom da ga saceka. Vespom pa vozom. Ali prvo kod Đenara po pečurke. Stao je pred jednom kućom a onda nogama zalupao po nekakvom poklopcu na podu pred ulazom u kuću, otvorio ga a dole Đenarovo carstvo, kuhinja ili magacin, ko zna, ali lepo, baš lepo, čisto i svetlo ima svakakvog povrća. Onda je pao na kolena i sagao se kroz rupu, a Đenaro se popeo na neke merdevine i pokazao mu punu gajbu raznih božanstvenih šumskih pečuraka. Mama, mia, ceo dan sam juče brao pečurke po šumi a on hoće samo pola... Onda su izašli drugo dvoje na vrata i tu je palo ljublenje grljenje i tipična italijanska frka i galama, ovi s vrata, onaj iz rupe i ovaj s ulice, ko veliki odmor bokte. Ranije je rekao da će Tima da sačeka na aerodromu sa nekim transparentom. Oduvek je želeo da njega neko tako sačeka ali nije se desilo. Napisao je «TIGAR». Šumske pečurke na krompiru prekrivene filetima ribe Uzeo je krompir nekako mladoliko žut, a krupan, baš fin. Isekao ga na tanke kolutove, posolio (on sve soli krupnom morskom solju) pobiberio, pofajtao maslinovim uljem, tek toliko da se malo obloži i to sve promešao rukama pa u rernu zagrejanu na najjače 15 minuta. Sad pečurke, ja sam veliki obožavalac pečuraka, ovde imamo lisičarke (šencoler???), pepeljaste lisičarke, martinčice, sunčanice. Nisu jeftine ali ja mislim da divlje pečurke imaju karakter, određen ukus, određenu teksturu, drugačije su kad se skuvaju. One pretvaraju nešto sasvim normalno u nešto što izgleda uzbudljivo a u tome i jeste stvar. Ako nemate previše para, nemojte da kupujete šampinjone, zaboravite ih zauvek, kupite šitaki pečurke, ili portobelo pečurke, isecite i spremite sa dodatkom divljih, ili sa malo sušenih pečuraka. Porčini, morel, prilično su skupe, ali vam treba samo mrvica, koja će sve oživeti i ukus će biti fantastičan. Većina supermarketa drži male količine martinčica i lisičarki. Neću ih prati, Đenaro je bio fin pa ih je lepo očistio četkicom. Ako opereš divlje pečurke, one će upiti svu vodu, pa neće imati nikakav ukus kad se spreme. Tako razvodnjavate ukus. Samo četka, možda da se malo oreže nožem gde mora. Ja ću da ih ispržim. Prvo ću da iseckam malo belog luka, samo dva čena. Maslinovo ulje, vreo tiganj, pečurke pa beli luk. Dok se pečurke prže, iz njih izlazi voda. Obično tad ljudi pomisle da su gotove. A ja kažem, dozvolite da voda izađe, pa ih pržite dok voda ne ispari, jer u toj vodi ima toliko ukusa i arome jer je bila u pečurkama, pustite 30

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ da se voda ukuva i aroma vrati u njih pa da se još malo prže. Drugi trik je da ima dodate dosta soli i bibera (što je sada i uradio) jer su pečurke kao neki sunđeri, pa kad se kuvaju, one upijaju sve, a ako tu ima malo belog luka i ulja...Pa, to bude u redu, ali ako stavite i so i biber, onda je sjajno, dobije dobar ukus. Sad su na redu riba i začini...Voleo bih da ovo pravim sa lubinom ali njega nema uvek, i skup je, pa sam uzeo morsku deveriku, neki je zovu kraljevska deverika jer ima malu krestu na glavi koja liči na krunu. Sad pošto nemam plastičnu dasku, staviću malo plastične folije na dasku zato što ne volim da stavljam ribu na drvenu dasku. Zato što daska upije miris ribe pa kad sutre napraviš sendvič sa sirom, ima miris ribe. To nije preterano lepo. Lepo stavimo ribu (fileti sa kožom) na gomilu, i dodajemo začine, malo peršuna i ljubičastog bosiljka. Stavite bilo koju mirišljavu, nežnu travku... Ne bih koristio pelen, već znate, zeleni bosiljak, mirođiju, lišće morača, tako nešto. Ove fine filete, koža gore, samo malo uštinem da se izdigne i koso zasečem nekoliko rezova, tako zasečem sve filete... Mmm, jel čujete? Čuju se pečurke, počele su da se prže, mmmm... Ostavlja ribe i okreće se pečurkama u tiganju koje su još uvek na vatri, i na koje sam ja već zaboravio, ali ne i on... Postale su sjajne (stvarno jesu), nema više tečnosti, izgledaju fantastično, sad ću da ugasim vatru. Sad se vrati ribama i posolio ih i utrljao so i u one zareze a zelene začine, trave je prstima uguravao u svaki prorez po malo. Krompir... Da... gotov je, mek je i blago rumen, baš to sam želeo. Pustiću ga da se malo ohladi, jer ako sad počnemo da ga mrdamo, izmrviće se jer je vruć. U pečurke dodajte orah putera (naravno usitnjen) pošto ste isključili vatru, tu će se otopiti, pa iscedite malo limuna, verovatno vam treba jedan ceo. Da, divno. Šaku peršuna... Tako! (meša sve). Sad krompir... Uzmite veliki nož ili jednu ovu špahtlicu, i samo ga odlepite od pleha, nećemo da ga razmrvimo, baš je fin i rumen, ovo uvek pali. Tako malo ga preraspodelite samo da ne bude slepljen. Sad stavite sve ove divne pečurke i njihov sok, ništa ne ostavljajte, sve začine, sve to sipajte u krompir, i promešajte dobro. Neka taj sok iz pečuraka i puter i sav ukus uđe u krompir. Samo sve protresite da se izravna, sad sve izgleda prokleto dobro. (Bogami slažem se, toliko da bih ja ovde stao, šta će mu još i riba? To zato što ja nisam neki ribadžija, ali svejedno čini mi se da je još i riba malo preterano. Ok. idemo dalje za iste pare). Riba ide odgore, kožicom na gore. tako, stavićemo to u vrh rerne da bi kožica ribe postala hrskava, a pošto je ovo na dnu i već ste ga pekli, ponovo ćete ga zagrejati i malo dopeći. Ali isparavaće svi ti divni ukusi iz pečuraka koji će se ukuvati u ribu, a riba će zauzvrat pustiti svoj sok u krompir. Divno. Sad sve to isprskajte maslinovim uljem, da bi postalo hrskavo. Stavite u rernu na oko 5, 6 minuta. Salsa verde, za uz ribu To na italijanskom znači zeleni sos, ali pošto to ne zvuči tako impresivno, je li, pa koristimo italijanski izraz. Otprilike... Tup, tup, tup... Izgleda da se Tim dokopao basketa... Sve treba sitno da iseckamo. Secka beli luk. Time care, dođi da mi 31

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ pomogneš! (Dere se iz kuhinje, dok onaj dole šutira na koš, a tek se istuširo, i dolazi). Ajde tigre, uzmi dasku i daću ti veliki nož, zato što si car, evo ga, pa uzmi peršun iz frizidera i seckaj. (Tim secka). Uzećemo peršun, mentu i bosiljak, trebalo bi da bude samo peršun, ali ja volim nanu i bosiljak zato što ga malo osveže (slažem se, ume da bude otužno) a ide uz ribu, pa to meni ima smisla. Beli luk je sitno iseckan, treba mi malo kiselih krastavčića, kapari i inćuni... eto to. Trebaće nam 7 fileta inćuna. Tja. Baš jaki ukusi... Sve to rukom iseckati, može i u multi praktiku ali ja volim rukom, lepša je tekstura. Imao sam ja iskustva sa Nemačkom i pre Tima. To je bila moja prva devojka, zvala se Helga Bjug. Ona je bila Nemica, a ja sam imao 12 godina. Bila je ovolko viša od mene. Zabavljali smo se dve nedelje. Bilo je «Kina u mom narčuju» (onako širi ruke pokazuje) i tako to, bilo je svega... Muvanja, igranja, baš mi se sviđala, a onda me je šutnula. Šutnula me je i plakao sam, a kad sam sledeće nedelje otišao u klub za mlade, svi su mi se smejali jer im je rekla da se loše ljubim, ali nisam ja bio kriv, nego ona, bila je tako visoka, da sam bio kao zlatna ribica (na prstima, cmok, cmok, cmok...). Sad sam već naučio, popravio sam se. Obožavam kisele krastavčiće (i ja), mislim da oni stvarno daju... (jedan secka, jedan žvaće a jedan gura Timu u usta), jel ima krastavčića u Nemačkoj. Pa oni potiču iz Nemačke. Je li? Kako se zovu? Gevurcgogen. Ha, ha, ha. Nego... sad kapari. Dobra šaka kapara. Ocedite ih. Sad u ovoj fazi, kad smo već dosta toga iseckali, obratite pažnju, jednaki delovi kapara, inćuna i krastavčića i senf. Belog luka po ukusu, tako pa sad kad pogledate tu gomilu, to treba da bude jedan deo na prema četiri seckanih travki. Ako bude malo manje ili više nije kraj sveta, ali to će mu malo izmeniti ukus i oštrinu. Podešavajte ukus ako ga služite uz meso, pečeno ili bareno, uz ribu, čak i uz pečeno povrće i takve stvari... Savršeno se slaže. To izgleda divno, druže. Samo ga tresni u onu staklenu činiju (kaže on Timu koji je sve vreme seckao gomilu zeleniša)... Ovde imam jedno polu-pristojno maslinovo ulje... Dodaću ga da omekšam stvar, znači treba poprilično... (Tim sipa ulje u iseckani zeleniš, ali sipa ko sumanut). Da to je odlično... (ponovo secka sada pomešane ali već iseckane krastavčiće, inćune i kapre) Dve pune kafene kašičice tog francuskog senfa dušo moja. Izgleda odlično druže. (Meni se čini da je to onaj vrlo ljuti sa renom, dižonski). Sad ću to sve da dodam travama u staklenoj činiji i da promešam. Sad je malo mekše zbog maslinovog ulja, a to i želite, treba da bude glatko, da klizi sa kašike. Ako ga probate sad, biče malo bljutavo, pa treba malo da ga oživite. Treba vam nešto kiselo, sirće ili limunov sok, na primer. Ja lično više volim sirće, pa počnite sa dve supene kašike. Kad sve to promešate, probajte. Treba još (sipa)... Dodaj malo soli, po ukusu... Ali kad smo već kod ukusa, Tim pokaži svoj jezik. (Ima na sred jezika metalnu kuglicu). Mislim ja kao kuvar to ne bih smeo, izgubio bih čulo ukusa... Ne, uopšte. Ne osećaš ukus sredinom jezika, nego po ivicama. U sredini ništa ne ose ćaš. Malo mi je zastrašujuće, da mi neko stavi tu metalnu šipku kroz jezik... (sve vreme su mešali zeleni sos, probali su pa kaže) mmm, kul prva klasa, to će biti baš fino... Biće bolje za pola sata.

32

onako sa automatom. Zato kod nas postoji zabušavanje.. I sad. znači Šampanjac. tek kontrasta radi. Ako budem imao klinca koje stalno traži gumene bombone. to mi je kao gumene bombone. Zum na šareni tanjir salate preko čaše belog vina.. glavna stvar. prelepo šarene na veliki drveni sto bez stoljnjaka. kao neki prirodni šećer. Zove se CAROLA. pored gomila krompira sa pečurkama. Samo čini mi se da on koristi nekakvu čokoladu za kuvanje sa 70% kakaovca. I urme. dok sve ne bude fino lepljivo i vlažno. panika. 33 . Zeleno. malo soka iz krompira i obilato zelenog sosa preko ribe. samo daju ukus. onako ugrubo kako to on voli. zeleno na sve strane zeleno. Gadafi bi obožavao. stižu gosti. to je osnova. Carske musle. Sekao je trouglaste parčiće kao tortu i odozgo je tresnuo po veliku kašiku šlaga. omazju tanjir hlebom dok Džejmi vadi iz rerne krompir sa šumskim pečurkama i ribom. crkodabogda ako ovo ne probam. sedaju . Tako otmen u svojoj jednostavnosti. pojedinačno na kilo. Može. posle se vraćaju kod njega na večeru i spavaju kod njega. Godinama traži recept za savršeni doručak i konačno. i one su sušene i slatke su i karamelaste. šta sam dobio. Goli Ručak 8 Devojke Dolaze mu 6 devojaka u goste i povešće ga u uveče u provod sa njima.. Sad secka urme i kajsije zajedno.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. oni od jutros sa šumskim pečurkama iz poda.. I na kraju. pa ću da vam javim.com/ Cin-cin. oni su baš jakog ukusa. grle se sa Timom. Bademi i brazilski orasi su super zato što su beli pa kad ih smrviš pretvore se u neki skoro kremasti prah što je sasvim fino. brazilske orahe i obične orahe. Stvarno su fantastične. evo ga. 200 gr čokolade (takođe). čokoladni kolač bez brašna. I posle su se slikali. Tu su i orasi. to će zasladiti mešavinu. i već prema tome. dve šake mekinja (meni je ovo ličilo na pšenične klice). moram da pročitam da vidim. Servira svakom komad ribe. nemam pojma. 8 šoljica za kafu zobenih pahuljica. obožavam suve kajsije. CAROLA Odlazi u kupovinu i kupuje musle.beograd. Pa kaže. uvaliću mu suve kajsije. šipak). Napraviće najfantastičniji doručak na svetu. Donose vino. Veselo nema šta. jer sada je poslednji čas i iznosi one ogromne tanjire. Pojedoše svu salatu kao predjelo. Eeee. Ako ne volite urme. I sušeno voće. A sad ćemo dodati bademe. graja. zato sto je CARski a on se zove OLiver. Stavlja to u pahuljice. manje će da kvari zube. frka. Razaznajem mehuriće. uz trčanje da svi budu na slici. On začinjava salate. a to bogami kod nas još nisu izmislilii. ne brinite ovde se neće osetiti lično. Znate kako je moja pokojna tašta čitala recepte? 300 gr oraha (desnom rukom. pola kile brašna (ništa). A on će sutra da se hvali ortacima.

Za savršeni rižoto treba da dolivate po malo supe i da mešate. Ovome treba još 2 minuta. divne su roza boje. to su sitni detalji ali i oni se računaju. ali ja volim ovako. to danas svi imaju u frizu osim nekih 34 . jer upiće se. Pokriću ćasu providnom folijom da mu neki mirisi iz frižidera ne skrenu ukus. ali je ovako bolje. one fine sočne zelene. Dobra supa. Neka budu tvrde. možda neki jak sir ili luk ili… Rižot sa škampićima i graškom Uzeo je smrznutu supu. time će zalivati rižot. uzmeš zrno pirinča i pojedeš ga! (ha!) Treba da bude meko. hrskave čak i opore jabuke. promešao i poklopio kako bi sva vlaga koja izađe ostala tamo a luk će se krčkati i kuvati u toj pari. ako je kao kreda ili osetite žeđ kad ga pojedete. nemojte one meke i brašnjave. jer ako je prejaka ostaće tvrd u sredini a ako je preslaba raskuvaće se. a i sve ove divne komadiće…Mislim da to doprinosi i ukusu i izgledu. i samo njušite. odjednom je nešto kremasto počelo da izlazi iz pirinča. može to i u multipraktiku. sa kožicom obavezno. treba mu dodati malo ljubavi i pažnje. (To su kupljeni smznuti. Treba vam 50 gr po osobi a to je pola moje šake ili jedna prosečna ženska. Ali ja savetujem nešto drugo. Pravi se 20 minuta da valja. svoju domaću ranije skuvanu. lepo na ukus. sve to zajedno umota u krpu. mora malo da se meša ali to i nije neki problem. dugo već nemam bubnjeve pa… (il me ženi. znate na šta mislim. kad ispari alkohol. U stvari nije to sto nego panj koji glumi dasku za seckanje. Kad ga mešate videćete da postaje lepljivo i divno. Stvar je u tome što sve ono što valja pređe iz sušenog voća i oraha u mleko. sad samo promešam… Moze da stoji u frižideru pa se samo poslužite. a ako nije. baš puno da sve prekrije.beograd. Pirinač će prvo usisati sve to ukusno ulje. onaj svetlozeleni deo bliz korena). beli luk i malo celera (stabiljke. za rizoto koristim kratak i debeljuškast. Znači ovo treba da kuvate minut ili dva. uvrne budžu i lupa snažno po stolu. Sledeće je pirinač. dva minuta. Druga stvar koja ti treba su crni luk. Da bi znao kad je gotovo. pola po osobi. treska. a onda uzme debelu oklagiju i besno lupa po tome. Treska.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. fina gusta čorbasta masa. očišćeni škampi pa ih je on odmrzao). a to je sada… Onda počnite da dolivate supu. to treba da ohrabrite da izaže napolje (mešanjem). I mešamo. Dobro je otresti se agresije. dobar početak. Sad idu jabuke. Vidi ga sad. pa onda u pahuljice. il tamburu kupi…). i divno izgledaju. fantastično je. postaće kašasto i slatko i ukusno. Sviđa mi se ovako zato što dobijete kao neko vlažno brašno. I fini smrznuti grašak. onda treba još da se kuva. rendajte duge rezance. Ja bih sada stavio so i biber jer začini treba da uđu u pirinač. U lonac je stavio malo maslinovog ulja pa dodao seckan luk. Samo nekoliko minuta da postane fino i meko. To se sad promeša. Divni smrznuti škampi stvarno su sočni i fini i meki. Kad ga poslužite dodajte još malo mleka jer sve će se zgusnuti. Sipaću puno mleka preka ovoga. (Sve vreme meša). što je pravi čas dodamo ove fine škampe i mladi grašak. fina zelena. A kad prestane da se čuje onaj zvuk krčkanja. Može i od kupovne kocke. kao kad zagrizete bonbonu od čokolade i šerija. može i odmah da se jede ali ako se ostavi u frižider na 8 sati. Supa će se upiti u njega a kad ga mešate pirinač će se pomerati okolo i sudarati…Vatra je srednja.com/ Sad. a već su kuvani pa treba samo malo da ih podgrejemo sa pirinčem. što je dobro. i počne da se čuje zvuk prženja tada ću dodati 1 čašu belog vina. ma znate. prepun je skroba (to je ono belo i lepljivo). povrće i ostalo. sve će se izmeniti. ne brinite. a u njemu će ostati samo divan miris. Stavio je da se greje. To je sve iseckao na kockice. pa kad više ne budete osećali onaj oštar miris alkohola.

i to vam je sve što se tiče kuvanja. Ništa bolje od čokolade sa pomorandžom. uzmite nešto polupristojno.beograd. Uopšte nema emocije. pa kad je promešao. Sad promešajte i probajte. čokolada i brendi su sjajna kombinacija. jedna i po supena kašika. vidi foru. ali i malo svežine povrh svega. uzmite špahtlicu pa sve lepo promešajte. pozdravljam utata-utata) i malo stvarno jakog dobrog maslinovog ulja. Isečeš je skoro do korena. pa probate biće ogavno. Sad samo još da iscedimo limun odgore (e. da vidimo. to će da spoji celu stvar i biće baš ukusno. Sad imate divan ukus u rizotu. A supa treba da se sjedini s njim i da postane kremasta. hoćemo da bude savršeno. Fina stvar je što može da se vidi kako postaje glatko. (ošmirgla ivice) da bude glatko i fino i nekako ga… Ovaj puter je malo slan… Čudna stvar je što čokoladi ne škodi maklo soli. a ova jaja koja ću sad da stavim unutra ne treba da se kuvaju. tako mi treba kad ne ćutim) i GOTO-VO. minut i po. (Sklanja sa vatre). a for a je u tome da ja nikad ne bih koristio neki odvratni jeftini brendi. dobićete pomorandža-čokolada efekat. Ma kuvam kod kuće. Ako stavim celu čokoladu u pavlaku. ali ako stavite tonu alkohola. pa… Možete i da narendate pomorandžu (neizostavno). treba samo malo da struji. (uzima u svaku ruku po jaje sa vrhom na dole i tresne ih na sto tako da se vrh malo razbije da jaja stoje tako uspravno ali da ne iscuri baš sve). a ona ponovo izraste. Ako ga poslužite odmah. Sad dodajemo po malo brendija. topiće se pola sata zato ću malo da je smrvim. otvara prozor i odseče buketić nane koja raste u žardinjeri). uh opet sam napravio previše (ovo mi nešto poznato). (Uh. zavrtelo mi se u glavi od toliko mešanja). supa će se razliti. Ugasiću vatru. 35 . Samo još malo supe da dodam i da promešam i mislim to je to. vala nikad. Sad strpajte unutra izmrvljenu čokoladu. (Sad pošto je prošlo zadatih 2 minuta. biće fino i sočno. Ovaj deo najviše volim jer se pavlaka pretvara u nešto neviđeno. taman dovoljno. tres i stoje. Ne želim da provri. Čokoladno lonče Najprostija stvar od čokolade. Neverovatno je koliko ukusa i mirisa izlazi iz ovog graška i škampa… Divno. Za kraj mi treba sveža nana. znači ovo se baš brzo pravi. (proba)… sad još malo soli i bibera. oko 20 gr samo malo da obogati stvar. sipam u šerpu. Dobro i na kraju. ne propušta limun. zna se. (Mmm). (Uzima makaze. verovatnou zinat mojoj ženi. može nam se jer nam trebaju samo žumanca. Sad mi trebaju jaja. pa će na sredini ostati samo gomila pirinča. 250 gr slatke pavlake. pa morate da ih mešate jer ne želite kajganu u vašoj čokoladi. samo za nas dvoje. neće doći iz akademije da me grde. otklapa rižot i ponovo meša. Ubacićemo dobar komad putera. Promešajte i sad poklopite i zaboravite ga na 2 minuta. Nema smisla mučiti se ovoliko pa da cela stvar bude bljutava. (Sledi treskanje i lomljava. (Uzima 2 po valjda 100 gr). Ovo je najvažnija stvar kod rižota. I ono najvažnije fina čokolada 70% kakaovca.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. a onda uzmite nanu i iz visine je razbacajte po pirinču. fina za jelo.com/ prehrambenih snobova…Smrznuti grašak je najbolja smrznuta stvar na svetu. samo nastavlja da raste. baš nas briga ako iscuri malo belanca. mmm kako je kremasto. Od žumanaca stvar postaje jaka i pojačavaju ukus čokolade. Ova pavlaka je bila na vatri oko minut. ima bolji ukus ako je malo začiniš. Samo ga sipajte na sredinu tanjira. umorih se. Tečnost je dovoljno topla da otopi čokoladu. posadiš je i raste ko korov. Nana je sjajna. za kuvanje (e da mi je to da nadjem). malo putera. pa je onda tek odmota i dolomi šta je ostalo pošteđeno). (tja.

čoveče. (Sad to se nije videlo ali je hleb namazao puterom i stavio u rernu). na oko 1 cm šnite. on je veoma važan za ovaj recept. One su kao sunđeri. a bude… Znate. Imam odličan teflonski tiganj. vidi ti kako je paradajz lepo porumeneo (okreće ga na ledja). sad ćemo u to da razbijemo jaja i da nakrivljavanjem tiganja namerno razlijemo belance što više tako da se sve spoji. pa ove kobasice (3 para. 28 funti za prženo jelo. izmislio sam ga sa 16 godina…Ranije smo išli u pabove i pili. svežih) na srednju vatru. Mislim ljudi stvarno grozno kuvaju. a vi možete bilo koji keks. prvo kobasice. čak iako sam samo gost. Promrdao je tiganj. bilo je i gore… Svaki put kad idem kod nekoga na večeru. to ide fantastično. pa paradajz. (sav metalni) stavio u rernu da se jaja zapeku odozgo. da bi pospešili razmenu ukusa. jer se sprema u ponoć u tiganju. kobasice počinju da rumene. Imam ovde i malo fine slanine. Sad ide u frižider na 30-40 minuta (ili frizer? Valjda ne). i ako obratite pažnju na redosled. seče debele kriške).TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. onda slaninu… Ako to izvedete kako treba. Stavićemo po jedno sa svake strane i to će sve povezati. samo krupnije. i nije crn). Znate. stavite ih pored šoljice i malu kašičicu. da svaki komad dobije sve ukuse.com/ *Stvarno ti nije teško da po ponoći dođeš kući i da kuvaš? Ja ne mogu da zamislim šta bi mi manje prijalo… (ovo snimateljka pita). ali je bilo tu malo pijanih maloletnika. Sad ću ovaj paradajz preseći na pola (sitan neki ali ne baš oni klikeri) i staviću ga u tiganj na presečenu stranu. (Sve vreme meša onu čokoladu). a to jelo se obično pravi za doručak. Sad je kraj. Uostalom ako dobro ispržite poljske pečurke a ne natrpate ih previše u tiganj. normalno). Druga stvar biće pečurke. sad trik je u tome što ovo treba stalno da premeštamo. malo ću prepeći debele kriške hleba. a imao sam i dva dobra druga koji su stanovali blizu. malo je sušena. a sve lepo kompaktno. pa čim ih stavite u tiganj. ni ulje neće da se razlije nego se onako kotrlja u kapljicama kao živa iz toplomera. Možete to da poslužite i tako ali ja stavim i čajne biskvite od limuna. Volim da služim ovo u šoljicama za espreso (sad sledi sipanje sa prosipanjem i flekanjem. Ne. I tako sam smislio ovu stvar koju danas zovem ponoćni tiganj za doručak. samo ga nakrenem i izleti ko frizbi. neki beli a žut i narasto ko slavski kolač. promešajte ih da upiju sve to od kobasica. jer se dugo prže. dok se ona prži uključio sam gril u rerni (znači peče samo odozgo). Slušaj. gde dobiješ nešto što nije loše za 2 funte. Ovo je najlakše prženo jelo. Slanina treba da bude lepa i hrskava. Koristite pečurke po volji. obična slanina iz samoposluge. Onda je tiganj. pa onda pečurke. ne skuplja se onoliko. Staviću maslinovo ulje. Neka budu u jednom sloju (valjda da se ne upare). zvuči odvratno ali to je to. a pečurke iseckajte debelo. samo nemojte šampinjone to su najgore pečurke na svetu. znaš. to će sad biti fino i glatko. Ponoćni tiganj za doručak Ovo je verovatno najprostačkija stvar koju sam skuvao u životu. hm. ne pere ih). biće fantastičnog ukusa. (čiste su i liče na šampinjone. to je fino jer možete keks da koristite kao kašičicu.beograd. onda je sve prosto ko pasulj. jer se vidi sve što se dešava (misli sve je jedan sloj). pa bi uvek dolazili na klopu. znaš. omanjih. to mi ništa ne smeta. Volim debele kriške tosta… Divan je (stvarno. Pošto je dobar teflon. završim za šporetom. lepo će se zgusnuti i biće savršeno. radije odem u najgoru rupu. da bi se sve ovo kuvalo u isto vreme. Počinjem sa kobasicama jer se one najduže prže. ali samo 30 36 . pa paradajz. (A tiganj je baš čudo. Ovo su poljske pečurke. jeo sam u najskupljim hotelima najgora pržena jela u životu. one su fantastične. nismo bili neka grozna razularena deca. vidi se da je sušena jer nema one odvratne vodice.

Radi (ma znao sam taj štos). samo ga je nakrenuo i izleteo je kao frizbi. (zadržao je raspolućene drške). slažu se uz čašu bilo čega hladnog. Popodne sa ortacima na karting i mirno veče sa devojkom. To nam treba. Sad ih ocedite i stavite u vatrostalnu posudu. ali su zadržale svoj oblik. salate. mora da ostane mekano žumance.beograd. I stvarno. nego se i u vazduhu oseća jaka gorka ljutina. i posle ih izvadite i pustite da se hlade još pola sata. a opet je još dosta ostalo. i onda cela ova 37 . Tresnite ih u rernu na pola sata. Neki su jeli kašičicom. za utehu ne mora da bude neko skupo i kvalitetno. Sad ih ocedite od ulja. Uz to je svako sebi dodavao jagode po želji. znači puno ulja. pravi fišek i i koristi ga kao levak da bi sipao ulje u flašu. malo će da ode u kupovinu i posle da sredi neke sitnice po kuhinji. sve to izmešao i tako poslužio. povadio seme i oprao. Tako je ljutinu smanjio dva puta. Ulje nije ugušeno papričicama. Prethodno je posolio i pobiberio. Posle su jeli one musle.com/ sekundi. Onaj tost. na prženu ribu. neki grebali keksom a neki su bogami mazali na hleb. Planirao je miran dan. ali okruglaste. nemoj neko slučajno da protrlja oči. nego onako srednje krupno.2002. Sad ću da napunim ove papričice. ne baš da se samelje. Naravno da je ljuto. uzduž. sir. i prosto će vas moliti da ih stavite u salate. tako će papričice postati meke. za picu. Iste količine i fino iseckati. To su sekli ko picu i slagali preko onog tosta sa puterom i jeli. Sad cepa list iz sveske. ima samo onaj divan sladak ukus pečenih paprika koji je sjajan. pa bilo je u paprikama.. onako prstima pa pritisneš malo. uglavnom rukama. Izgledalo je šareno ko ciganska suknja. Presekao ih je na pola. dodajte lovorovo lišće i nalite sa dosta maslinovog ulja. Čekaće vas zadovoljstvo u frižideru. Ali prvo je dodao još malo mleka i sasekao dve banane unutra. baš meke. ali će zadržati taj divni oblik činijice. Tja. Treba da ogrezne. Sad je tom smešom punio polutke paprika. Pazite kod čišćenja i pranja jer ne samo da su vam prsti ljuti. Goli ručak 9 Savršen dan 12. biće fine i jestive. da ih jedete same. Peći u rerni na 200 C. vratiću ga u ovu istu flašu i koristiću ga za razne stvari. I na kraju su sladili onu čokoladu iz šoljica. malo da popuni zalihe ljutih papričica i tako to. kao meze uz piće.. još uvek su kao činijice. malo grize. Bogami sve je pucalo za ušima. Nećemo da ih pečemo toliko da se sasvim isprave. ribu. pa mogu da stavim u njih neke fine stvarčice. samo da dobije boju. koliko stane. Uzeću inćune i kapare. kao male babure. Naravno da neću da ga bacim. i ređao u teglu. Ljute papričice u ulju kao ponoćno posluženje Uzeo je neke crvene i žute ljute papričice.Apr.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Eto sad su baš.

Možete da je stavite u multipraktik i da je sameljete.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Ovo zovu sirotinjski kavijar. Grickalice koje stoje i po nekoliko meseci. Ako mi bude trebalo više. to je dobro začinjeno i sad ima dobar ukus.. Uzeću samo pola toga (inače veza je trostruko veća od naših perđun veza). da sam ga 38 . Da. (proba) ovo je još uvek toplo pa će kad se ohladi biti predivno. mnogo je nerviram.com/ slana stvar. Tja. S njim morate da pazite. kremasti plavi patlidžan. Tako da vam treba oko limun i po za tu stvar. Ako ga ubacite tu dok je još toplo.. Fantastična je. ali mislim da tako gubi svoj karakter. rukolu. Ma dosta je i samo jedan limun. dodaću ga kasnije.beograd. imate tu kim.. Treba vam nešto tako kiselo. pola dva. ali to je dosta. Džuls ne voli papričice. njih ću malo grublje. odmah će početi da pušta ukus. Staviću oko 5 supenih kašika maslinovog ulja. Ukus mu je tako dobar. Sad treba malo da podstaknemo ukus maslinovim uljem. izvadite ih i onda samo sitno iseckajte bosiljak. Najbolja stvar koju sam ikad pojeo. Baš je onako drzak. Dobili smo ovu baš meku unutrašnjost slatkog mirisa koja je postala skoro kremasta. Dobro. A ne morate ni da ih stavljate u teglu. kiselih krastavaca i komad sira. Sad treba samo da izvadite tu unutrašnjost. «Šta to radiš? O.. odem do frižidera i uzmem malo bajatog hleba ili tosta. Namaz od plavih patlidžana. liči na meksički guakamoli ili arapski humus: Tako nešto. mrzim te!» zato što zna da ću da dođem u krevet i da smrdim na krastavce i proklete papričice i te stvari koje su joj odvratne. to je malo finije ime.. a kad stignem do listića. baš slatke i hrskave. Staviću kim jer kim je fantastičan začin (slažem se). tresne te pravo u lice. sad ću da nalijem maslinovo ulje. ali ipak treba da uravnotežimo tu uljastu stvar limunom i sa malkice korijandera (lista). solju i biberom i sada će početi da dobija fini ukus. Ja ga zovem momački Eseks-kavijar. Džuls će biti presrećna kad ovo vidi u frižideru.. I gotovo. Jedite ih odmah. Kao kad odeš u bar i jedeš masline i to te baš pripremi za večeru. prethodno ih izbodite da ne eksplodiraju). pa ogladnim i moram nešto da žvaknem. mada uopšte ne liči. i ta svežina. Kad ovo bude gotovo. I onda kaže. sitno ću ga iseckati.. proba sa bendom ili tako nešto.. do jedan. znate. stavite ga na patlidžan i dobro sve promešajte. Za mene je to sjajno.. samo ću ga oljuštiti. (a ja kažem. ali ako hoćete da ovo stvarno bude nešto posebno. pa to stavite odozgo. to će biti fin ukus iz pozadine. Kad se to pretvori u finu pastu. zato što su ove stabiljke baš. to je baš važno. Obožavam to. malo papričica. izlazi baš lako. peršun. Sad ga smrvite u prah (on koristi kameni avan). Treba mi jedan čen normalne veličine. Imam ovde i finu vezu korijandera koju sam oprao i istresao. sipajte pažljivo ovako sa strane da se ne istumbaju. pa je to kao neki začin. pa ih začinite sa malo balzamskog sirćeta. imate taj uljasti. uvek radim nešto baš do kasno. to je prosto. dodati u avan i stucati. bože. treba da ih prekrije. ali će limunov sok zapravo da ga izvrne naopačke. Sad ih je rasporio i vadi im utrobu kašikom i priča. a moja devojka se obično probudi kad čuje frižider kasno noću. skoro je napunio teglu punjenim papričicama). mmm. (Dok je to pričao. jer. pa ću da je mešam i seckam kašikom dok dodajem ostale sastojke. dodaću ovde malo belog luka.. sve to ili posebno. ha. 4 velika plava patlidžana pekao sam u rerni na 250 C oko jedan sat. uzeću samo dva prstohvata.

Istucite ga (tras. Može čak i velika kašika toga uz neki zeleniš oštrog ukusa kao što su rukola ili potočarka. Za meso isto važi. imama ovde seme korijandera.. i sa uživanjem jeo sa snimateljkom koju mi ne vidimo.. ili uz školjke ili čak uz stvari kao što je bela riba. stavio rešetku preko plamena i odozgo dva debela parčeta belog hleba. moraću bar da ga pročitam). apsolutno fantastično. što bi reko Voki). šareno i fantastično ukusno. a sad ću da nađem neke fine stvari da pospem preko mesa. Okreće meso na sve. stvar za slavlje... Onda su došli drugari po njega pa su otišli na karting. što se obično jede sirovo. Samo ga sitno iseckajte na tanke štapiće (šibice). to vam je mali trik. dok se svaka ne zapeče. je li. Dobro. zamisli da si ti baš topla..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. pa isečenu. Napraviću karpaćo. Staviću i mrvicu ulja. krupnu morsku so. još bolje uz pečenu jagnjetinu.. ili uz školjke. Pekao ga je sa obe strane.beograd.com/ čak i služio na tanjiru. tras) i miris će odmah izaći. svuda okolo pa ću u to da uvaljam ovaj biftek i da ga malo pritisnem da sve lepo prione na nj. Prženje... koristiću ono ulje od papričica. jak kolačarski miris. fantastičan je (jeeeste. kafenu kašičicu) u poređenju sa listićima korijandera koji su mirisni i sveži (e to ne znam. urolajte lišće kao cigaru pa ga sad seckajte na rezance. treba vam cela šaka jer vam je seme korijandera vrlo blago (bogami ja se baš ne slažem. to je sjajno. a opor i ljutkast ukus. ali je stvarno ukusno. juneći karpaćo. –Zašto se to radi? Pa.. pa će se sav taj sok 39 . to volim kod avana. Sipaću to na meso. minut i po. Sad ću po dasci za seckanje da nasolim biber. ali ću ja samo malo da ga bacim na vatru. Evo meso je dobro zapečeno sa svih strana. stegnuće se i zgrčiti uuuu. Skrenuću malo u pravcu tajlanda. ovo istucano seme korijandera. Super. A sad đumbir. vrlo je aromatično. to je malo neobično. ali će imati finu prženu ivicu i biće obložen začinima i travama i takvim stvarima. baš je fino. kao krompir pire. da se ne lepi. da pokrenem sve te začine i ukuse. ja to utucam u brašno kad mesim hleb ali po sasvim malo. a onda ću samo malo da ga utapkam da dobije i mali sloj ulja.. ‘Oćeš da probaš malo? Sad ću da napravim jedan topli sendvič. veliku kašiku. Prvo uzmite vezu korijandera. skupićeš se ovako eeee. Upalio je plin. tras. a ja te ubacim u ledeni bazen. i baciš ga na vreo tiganj. stanjio ga na dva tanja parčeta i propekao te strane što su bile unutra. idealno. uz jagnjeće kotlete ili tako nešto. spremio sam korijander (list) i đumbir (svež koren). sad ćemo da ga sklonimo sa vatre.. Tako da je biftek bio sav obložen začinima ko đevrek susamom. Uz jagnjetinu. onda obrezao koricu i svaki presekao uzduž. celu vezu (to su velike vez bar 3 puta veće nego naše veze peršuna sa pijace). Pozvao je ekipu na klopu i napraviće nešto brzo. i dalje će biti sirovo. Posle vožnje su popili po piće u kafiću i onda je on otišao u kupovinu i kupio jedan ogroman biftek. četiri strane. rekao sam ti da će dobro doći. Prevrnuću ga svakih minut. Onda je namazao to onom paštetom od plavih patlidžana. i da ga ostavimo da se odmara 5-10 minuta. Karpaćo (iliti živa krava) Stavite tiganj na vatru. ako imaš hladno meso. nisam nikad ni video ni probao. samo obrnuto. Sitno ga iseckajte..

Čim stignu. desetoro ljudi.. druže... Ako budem imao sreće. Tu mi je i mladi luk. uzeću malo susamovog ulja (uh. Salata sa špagetima Ono što najviše volim kod salata je to što možete da uzmete pečurku. da je iseckate lepo i tanko po dužini i odjednom izgleda skoro orijentalno. Inače je žilavo ko stara čizma. odsečem peteljke. a ukus divan. bato. Imam još korijander i nanu.) Sad uzima veliki tanjir i po njemu posipa lišće rotkvica (pušta struju kroz bodljikavu žicu J). znaš. Ovi su ko moja žena. živo živcato. a kad ga budeš ostavila da se opusti aaaah. ljubičasto. ali da bi se sve to povezalo. prosto pozoveš ekipu i dobro ih nahraniš. I sad je tu ovaj zeleni limun. a onda ovako neobavezno složite po tome meso.. Isecite ga najtanje što možete.com/ kuvati u sredini iiii. Lišće je ... –Zar nije to čudno da možeš da pozoveš gomilu ljudi na večeru. Treba mi jedan veliki tanjir..beograd. pojeli bi kravu u trku. i dovršiću ih sa malo rukole i balzamskog sirćeta.. oduševiće se 40 ... topiće se u ustima. HAMLET MOMENT... nahranićete osmoro. iscedite ga. Sad je to prva liga.. Mora da bude iz visine (ne vasione).. A sok će da se vrati tamo gde treba da bude.. malo će da se smiri. Vidiš kako je lako. sitno seckano da se temeljno izgube) stavićemo ga kao podlogu na tanjir i izgledaće baš fino. znate. izbacim semenke i pokušaću da ih iseckam najtanje što može. ostaće nešto za sendviče sutra. presečem uzduž. glavna stvar je da je sve hrskavo i da lepo izgleda. svaka nam čast. samo okolo po pola santimetra propečeno. I to je to..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. U drugoj šerpi se kuvaju špageti. malo tosta. tako da se ovaj skup komad mesa baš isplati. Zatim soja sos. crveno. divota. to je veoma moćna stvar. divan mladi spanać. daću im malo mog momačkog Eseks-kavijara. Pa papričice. pa sad korijander isto tako. (prošli put je to objasnio kao kad staviš jezik na bateriju i napraviš spoj. Ovde imam i rukolu. pobrinite se da svaki komad mesa dobije svoj deo soja sosa (ne zaboravite da je meso slano samo po obodu. lepo je i oštrog ukusa. biće ono. Vidite kako je prosto. Dobro. da bi se svi ovi ukusi smestili i da bi se pomešali. bre to je užasno jako i aromatično. teško). Mmmm. (oooo. Šareno je i izgleda kul. Sad to sve na gomilu. možda dva-tri listića na gomilu salate. tako je ukusno.. jedan sloj.. Uzmite meso i možete da ga sečete.. Pogledaj te divne rotkvice. izvući ću i moje punjene papričice. Kada ga budete sekli biće meko. probaj jedan. za tren je gotovo. Dobro.. sad smo mirni. samo ga lagano sipajte i onda u sredini ovako u krug. Sad ću da ih iseckam na listiće (on zadrži santimetar drškica i onaj brk sa druge strane).) Sad mi trebaju papričice i rotkvice.. i pod uglom. oporo i oštro. tek tako? Hrana ne mora uvek da bude težak rad ili smaranje ili nešto zvanično. ne štedite na njemu.. (A ono. raspite ga po celom tanjiru. cela ideja je da se napravi samo jedan sloj. Pa rotkvice.. zato treba soja sos da ga posoli ali i da ga malo marinira pošto je takoreći sirovo meso). znaš. pa ću iz visine da ga pospem po svemu. po meni malo suviše divlje.. Sad treba da uzmem ovaj đumbir. Možete da uzmete 4 stvari ili 10 stvari. a tu su i papričice. da ne bi sve palo na jedno mesto. Kad ga ovako isečete i začinite kao mi. Divno lišće rotkvica. sojine klice i crvene i zelene paprike..

a treba vam i supena kašika susamovog ulja (u teglu) zato što je baš jako. a ono nema mleka. sitno ga iseckajte i uzmite komad đumbira veličine palca. U teglu. Ima divan ukus i miriše divno. njih troje. ukus im je divan. I sad maslinovog ulja dva do tri puta više nego soka od limuna. Eto toliko. Beli luk.. bez hleba. dolaze mi na večeru neki ortaci. Onda su se na podu trkali automobilčićima na baterije. Zabušantski Desert.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. a ja ću za svaki slučaj da pogledam u rečnik.(!) Tja. Moje tajno oružije. samo da mu da onaj divan ukus (u teglu). Iseckaću papričicu. I posle sladoled sa smrvljenim medenim srcima. Znate ono. (Iseckao je koriander i sad cedi testeninu) Očigledno da ne treba da stavite vrele špagete u ovo fino. Ha. Sad zavrnite rukave i to lepo promešajte. hrskavo povrće. Šest pasa jure veštačkog zeca. nikad nisu išli na pse. kupovni sladoled sa mrvljenim keksom Da vam pokažem šta imam u rezervi ako je potreban desert. (U teglu. treba mi samo za ukus u pozadini. rado ga se sećamo». Sad je na onaj iseckan zeleniš tresnuo oceđene i ohlađene špagete pa sve to prelio ovim dresingom za saltu. cika. sa zelenišom. protresite neka se dobro promućka da se sjedini ulje i sok od limuna. stavio sam ih u rernu na pet minuta tek da budu rumeni. pogađate. to je uvek smešno. imate desert. samo malo belog luka. Ma šalim se. ludost. (Bez zeliniša). Goli rucak 10 Idemo na trke (pasa) April 2002 Probudio se i taman da doručkuje. 4 zelena limuna. Sada nam tu treba i soja sos. bar izgleda kao da će biti. Ovde imamo indiske orahe. Tako. kad naiđete na njih. pa sve što mi preostane stavim u frižider. stigle me godine pa me sećanje izdaje. a ja sam im pričao da znam o čemu 41 . koji ću sad sitno da iseckam da bude fin i sladak. «volimo mi meso.. Ozis (Australijanci). Sad ću da napravim začin za salatu.. Tja. Nedavno sam počeo da ga pravim u tegli za džem. Uzmite zeleni limun i njega iscedite u to.. i koristim tokom sledećih par dana. kao salata. trk u kupovinu. Mladost. J iz one Vokijeve pesme). Ako ne znate šta ćete.com/ Eto. Uzmite kupovna medena srca. ne treba da preterate.. to će biti malo iznenađenje. tu te ja. U teglu. U teglu. probušite kese da ne eksplodira. neka se ocede.(!) Posle. pa ćemo lepo prvo da ih ohladimo. a papričice-papučice punjene zelenišom. lepo je videti kad se neko lepo provodi. u zelenišu zatrpano živo meso i hladni špageti.. naravno rukama. ovog puta neću bacati seme.. Smrvite ih i samo pospite po kupovnom sladoledu od recimo vanile i gotovo. to je baš dobro. gde bi ti mene. hevingfan. pokrite krpom i tucite ih batom. Kakve divne boje. Uzeo je i novine.beograd. Osim toga. nego šta.. da se informiše o faviritima za popodnevnu trku pasa. par supenih kašika. sad su fantastični. Poklopite. Što rekli penzioneri. to ti je moj savršen dan. ma vi sigurno znate. (Ispira ih pod hladnom vodom). vriska i veselje. Sito pa besno. Sve u teglu. iseckaću je fino i tanko (pa u teglu). Najbolje je kad ti dođe ekipa na klopu. (!) I bez sira. Prvo je poslužio patlidžan-kavijar preko tosta.

Sad liči na Čelsi veknicu (ja bi reko na palačinku). takođe moj slučaj. Napraviću im jedno vrlo ukusno domaće jelo. to je to. staklene.com/ se tu radi. (Vadi zlatne korpice iz rerne i glasno se divi). Korpice od lisnatog testa sa kremom od vanile Kupio sam obično lisnato testo u supermarketu. nema mnogo pranja. a u stvari ne znam. to je fantastično. (Kao prvo čaše su kao za vodu.. ovo će verovatno visiti. Samo ga urolajte. Dok to radimo. na kiltu ili tako negde. Ovde imam jedno celo jaje.. videćete kako se pretvaraju u ove otkačene krugove. izgledaju neviđeno kul. ne treba vam celo jaje. i sad je lako.. moramo da stavimo i malo brašna na to. koristim spoljnu stranu čaše. Sad ću da napravim krem fil. Sad svaku pritisnite obrašnjavljenim dlanom tako da dobijete kao lepinjicu. moj slučaj. ovo je samo da bi bilo lepljivo. jer je ovo krem tortica. Biće baš jako i jezgrovito. Zatim je oklagijom razvaljajte da bude fina i tanka. Malo muskatnog oraščića i malo cimeta. Napravićemo im faltice. «Fin po prirodi». gotovo. pa ga zavucite ispod (valjda sam kraj). 42 ... samo malo. Sad jedna pametna ideja. blago se sužavaju ka dnu. Ne mogu da se odlučim. gotovo. pa moram malo da se pripremim.. Obično staklo će izdržati 190 C bez problema.. s tim treba biti velikodušan. Kad smo već tu možemo i da ga začinimo. razbiću ga prstima (muti ga prstima).beograd. sa strane i odgore (po dnu. Taj karnerčić izgleda baš slatko. spolja). Još treba da ispečemo ove lepotane.. Trebalo bi da bude mnogo muževnije od toga. Da malo oživimo ovo kupovno. pa sad moram da krenem na posao. zar se i to sme?). Nije to ona francuska vrsta peciva gde je sve iste veličine. Šest. ali neuspešno. Najvažnije je da budu tanke. kupio sam «Rejsing Poust». ili «Džim rok zvezda». Šećer je veoma važan. Tako. pa ću da blago pobrašnjavim radnu površinu i razvući ću ga da bude 3 puta veće. onako pužoliku. na gore. na 180-190 stepeni dok ne porumene. (Poređao je čaše naopako i sad preko svake stavlja po jednog od onih lepotana). a ako nije onda se neko rasplače. stavi malo putera na ruku i razmaži ga po čaši. jer će natopiti testo kad se otopi. U restoranu ga pravim ali kod kuće mogu da koristim i smrznuto.. to je veoma važno. Ispeći ću samo šest.. što je divno. Ostatak umotajte u samolepljivu foliju i zamrznite (po drugi put.. vidite te okrugle komade. Znači..Eto. ali eto. čoveče. Prosto ko pasulj. (ko tepih) da ne bude labavo i štipkajte ga.. Sečem kriške oko 3 cm debele. Ovo radim i sa hlebom i pesto sosom. Oraščić samo malo da zamiriše. konične.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. trebaće nam samo 15 minuta. Jaje će ga zalepiti.A onda je tu i cimet.. Mislim. pa sad za trku u 19:43 biram po imenima koja mi nešto znače. morao je posle i da pere ruke). jer će večeras biti malo hladno. ali treba da bude baš lepljivo (briše prste umazane jajetom svudo po testu. Nemojte to baš sa svojim najboljim kristalom. poprilično šećera. mada ne bi trebalo da bude tu. baš fine tortice. sve je u plehu. kao na nekim smešnim pantalonama.. sad vidi. ovo je zapravo traćenje. Kad smo to završili sad se neće lepiti. Stavite malo brašna na radnu površinu i uspravite valjčiće tako da se spirala lepo vidi. Okrenuo ih je naopako i sa spoljne strane namazao puterom pa ih je tom stranom zamakao u kesu sa brašnom i malo otresao).. Treasnite ih u rernu na oko 10-15 minuta.

Jasno? Kao poprečno izduženo slovo O). zagrejaću je skoro do tačke ključanja (sipa u šerpu i stavlja na ringlu). savijte ga na pola. da dobiješ ovakvu jednu veoma čudnu tašnu.. za utehu..beograd.. sad mi treba pola litre slatke pavlake. izgužvaj ovako da budu pokrivene a zaštićene. direkt iz šerpe i pridržava žicom). važno je da neprekidno mešate inače ćete dobiti kajganu. daću po jednu gostima da ponesu. uzmite lopaticu i napunite ove lepotice (mmm. vratiću krem u šerpu. dodajte mu i malkice vode (sad on izvodi piruete dohvatajući drugi tiganj. nešto malo i savio foliju po dužini.. bićemo gomila neobrijanih tipusa sa malim srebrnim tašnicama. Kad karamel počne da liči na jesen. a ovde se prave mehurići sa strane (gleda u lonče sa slatkom pavlakom). Treba mi i šest jaja. Pustiću ih da se ohlade i skloniću ih sa puta. zapravo. šest kafenih kašičica. dobru šaku šećera. naravno (eto. čudan sam ja momak. punjenje lepotica. Čim to završim. pa sam stalno pravio one smešne tašne od alu-folije. ovako (maše njima dok hoda i zvižduće). i biće neverovatno. ugužvati skroz tanko. Dobro je.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. kad se malo odmakne od sadržaja. moja šerpa je obla. Sad ću ovu torticu da odvedem u jednom malo drugačijem pravcu. sipajte po gutalj preko svake tortice (po kremu). Štapići vanile. (Sve vreme meša krem) vidite kako je ovo sad gusto. kremasto. džigl). gotovo.. i to samo po sredini iznad sadržaja.. sirupasto. Vanila izgleda sjajno. zamisli da je ovo tortica. najbolji deo). vide se te male semenke. Sve pomešajte. Tja. Tako je. Koristiću med umesto šećera.. (Energično meša žicom). šećer i vodu jednom rukom dok drugom sve vreme meša naš muževni krem. ovo traži objašnjenje. imam sreće. pošto nemate sliku.. Uzmeš lepo duuugačak komad folije (ja video oko 2 m). da ne bude bez leba) da bih malo zaštitio fil.. Nemojte sasvim da ih napunite. ova su baš velika. Uzeću. znači po jedna za svako jaje (sve u istu činuju). Krajeve. domaća. Dugačku foliju je presavio na pola znači uduplio je da bude jača i duplo kraća. pa sad moram da ih «sašijem». skloniću ga sa vatre i umešati pavlaku u ovo (sipa vruću pavlaku u posudu sa jajima).. ne smem da prestanem da mešam. 43 .. Fino sad ih malo protresite (džigl. Na poslu nas često zamole da napravimo kese «za poneti». Znači tanja drška gore a dole malo napupčen sadržaj. biće divno. kad bude zlatno braon. (stavlja na sredinu ljuske od jaja). ja pravim previše peciva (ako more. Tu ivicu je sada urolao tako da ispod ostane vazduh oko sadržaja.. Karamel je samo šećer. Staviću ga na srednje jaku vatru. je li. to je drška. a ispod hrskavo i slatko. i sve vreme ću ga mešati. Onda je u sredinu stavio sadržaj. a vi spremite unapred da vam bude pri ruci). krem će biti muževniji).. (Sipa krem u korpice. Supenu kašiku vode. Izgledaju divno. Stavite ga na vatru. Vazna stvar je da dohvatite sve strane i ivice.com/ Krem od vanile Dobro. imate mene.. a ove tortice ćemo nositi na trke. Rasecite ih po dužini i izvadite to divno seme pa u činiju. sastavio duže strane iznad sadržaja. saviti prema gore i spojiti gužvanjem. U to stavite i koricu pomorandže (renda malo kore). presavij je. zar ne? (Ha. Sipaćemo ga preko svega. Nema veze. pa sad spoj krajeve i opet izgužvaj. Dobro sad ću da napravim malo karamela.

. mora da bude hrskavo. parmezan i puter. jer sipao je svetlo žute pinjole). da se ne prekuva. samo da omekša slaninu.. farfeli sa keljom i pančetom Sad ću da skuvam ručak. mocarela isecite je na kockice od 1 cm (to je u nekoj plastičnij kesi pa kad je preseče iscuri surutka a on uzme belu kuglu veličine tenis lopte). treba da budu pećene i zlatne da bi imale ukus kakav treba (misli posle prženja. Koren mu je malo žilav pa ga isecite. lepo saviješ u rolnu i fino iseckaš. To je italijanska varijanta mesnate dimljene slanine (ovo je bilo sečeno na tanke dugačke trake. promešajte to pa dodajte mocarelu.beograd. zato što ne volim da stavljam vrelu testeninu na hladan tanjir.. Sad tu dolazi parmezan. Sjajno. fantastično je (uzima nekoliko spoljašnjih listova).. onaj svetlozeleni deo što je ostao nakon uklonjenih spoljašnjih listova). Dobar ukus. Dobro.. gotovo je (gleda kelj). Sad ću da prestanem ovo da pržim. Sad stavljam slaninu i pržim. a vodu sačuvajte u ovom loncu. (Secka ga tanko kao kupus i ubacuje šerpu i protresa). I probajte pastu ponovo. biće baš fino i kremasto. Uzeću 8 ovih tankih šnita... Gurnuću puter na dno. gotovo je. Moja baba ga stavlja u ekspres lonac i kuva ga kao da je preživeo nesreću u Černobilu. pa ću uzeti četvrtinu. kad samo pomislim šta mu ljudi rade. dodajte malo maslinovog ulja. samo ga oljuštite i sitno iseckajte. da. razbijaju ga.. – Kelj baš nema dobru reputaciju. Reći ću vam zbog čega za sekund. Ljudi obično ne koriste ovo spoljašnje lišće. što je sjajno. zar ne? Ima užasnu reputaciju. dobro izgleda. a reporterka se buni. inače će testenina biti grozna. –Nikad se ne bi setila da stavim kelj u testeninu.) – Nisam baš luda za tim mašnicama. Možete da tresnete poklopac odgore. mora da bude hrskava da bi imala dobar ukus. –Opa.. I pinjole (tja. mocarela. šest minuta i gotovo. nije luda za mašnicama. Tiganj na vatru. Hoćeš i ti? Malo testenine i kipuća voda.. Imam i pančetu. Ovo je već omekšalo.. sad ću da ga kuvam na pari da bi kelj postao sočan..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Nisam ga ranije stavio u tiganj jer bi do sada pocrneo. Jedan čen belog luka. Ne ali ja ću da te preobratim. Ovo stalno mešajte. Uuuu. Treba mi dobar komad putera. jer prženje je da bude hrskavo. a s druge strane ništa. Što se tiče ovoga ovde (seče glavicu. ali ja ću da stavim tanjir.. pa ću da ih iseckam na komadiće stranice 1 cm. Obavezno so. Stavite ga u poslednjem trenutku i mirisaće.. ne morate da merite. Sad može i testenina (šljus). ali neka bude od prilike tako.. kad po čne da se topi dobićete ono što liči na paukovu mrežu. Mi ih zovemo farfeli u Eseksu.. dok ja dodajem glavni sastojak.. a to je kelj. zato što smo malo finiji. Procedite je kao i obično. Ovi zeleni delovi treba da se duže kuvaju nego ovi svetlo zeleni.. dve velike šake. ovako u V i stavite listove pod tekuću vodu. izrendajte ga. (stavlja parmezan preko kelja). nećemo da bude crno s jedne strane. Smanjite vatru. mislim. Ocediš..com/ Testenina. Sad. Sad parmezan. ali pogledajte ga. Veliki komad (odiže tanjir i stavlja puter veličine krupnog oraha preko kelja i meša). (Sipa testeninu u obliku mašnica u kipuću slanu vodu.. ali nije on kriv za to. Treba da bude hrskava. treba mi samo malo. kao pršuta). verovali ili ne. Idemo. 44 . a može li orasi?). kupio sam je u supermarketu. iseći i odstraniti koren i iseckaću ga.

Pomislio sam. ona je pomalo brašnjava. a? Da. masnoću ostavi. Duple kremenadle. Šta radi on to pobogu?!» Onda sam i ja probao kad sam stigao kući i stvarno pomaže. pa kažemo. (Tja.. biće divno. fantastično... beli luk će postati baš sladak. možete da kupite komad žilavog mesa i da ga stavite u par litara vina i nešto voća i povrća. Fino.. a ovaj deo koji je prilično mek ću staviti u avan sa dobrim prstohvatom soli.) vidiš. da poteku sokovi. Sad.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Napraviću marinadu za njih (tresnuo ih je na pleh. Velika glavica belog luka.. «vidi ovog štrokavca.. Gotovo je (sipa u onaj topli tanjir).). Ali hajde razmislite još malo.. Velika veza majčine dušice. tap. ali probajte sa ovom vodom od kuvanja. može i tako. samo hoću da.. kremenadle su stvarno bile ogromne. Treba vam dovoljno ulja da možete sve to da iscedite i da izmamite ulje iz majčine dušice (sipa u avan).. dum. jednu pored druge). Izgleda baš onako kako sam želeo. sipajte malo tu unutra. a kad se bude peklo. Da nagnječim koricu limuna. pa ću sad da dodam maslinovo ulje. Nije važno što su to žilavi delovi zato što ukus treba da pređe na meso. pa ću da ga odsečem evo dovde. dum. neću da ga smrvim.Ovako sa duplom koskom. sad ću da skinem dobar komad kore (nekoliko traka celom dužinom).. stavlja u jelo staru vodu. tako kaže). Sjajno je. duple. 45 . Ali ovo. Limun. otpašće. Skini kost i skini kožu. pa da premažete malo sabljarke. «Hajde sad to da pomešamo i to je to». tako mi izgleda žurenje). .. gornji deo je baš sočan i nežan. a kad stignem do ovog drvenastog dela. sjajno. gusta. otkini malo kosti i masti. sad je dobro (meša prstima). zato što je abrazivna. Marinirane kremenadle sa krompirom Dobro. Divno. Da. Malo parmezana odozgo i navali. (Blago dum. a sad ću da ga izgnječim da bi pustio ukus u ulje kad ga budem sipao. Dobro fantastično. Mariniraću je pa peći sa krompirom. koš.beograd. (Gelendar. Sve je to lepo i ukusno. izlomite je na čenove. prsnulo me u oko. isceduću samo dosta soka. a može da bude i ljuto. i zbog sira i putera i mocarele trebalo bi da dobijete. sad moram da požurim. dok sam je overavao. (sve u avan). tap. dum.. odseći ću krajeve. To sam video kad sam bio u Italiji. vuuuš. fino. treba samo da istučete malo bosiljka. ako nastavite da mešate. Sipao je u ovo kutlaču te vode od kuvanja. a onda ću da istučem te stabiljke. kaciga na glavu i vespa na ulicu. nemojte da ga ljuštite.com/ Normalan svet kao mi kod kuće sprema testeninu i sos. ali kaže može i sa običnim ali mi volimo da se istaknemo.. pa zaseci i istuci malo.. aaa. sve to obožavam.. pa ću da ga iscedim preko. pa. samo da ga nagnječim... pa da ga marinirate danima i mesecima i da ga onda izdinstate.. dodate ljutu papriku i seme korijandera i papričice i takve stvari i da je utljate u jagnjetinu i poslužite je sa kus-kusom. Mislim. u stvari. lep veliki limun. savršeno je. to obožavam. (Sve vreme meša). ili korijandera i da u to stavite malo maslinovog ulja. Da. Video sam kako to prave u kuhinji. – Kad kažeš marinada ja uvek pomislim na ono što se drži u vinu 24 sata.. kad se bude opekao sa svinjetinom.. ovaj limun. (dum. divan kremasti sos. Usput je pojeo neki kolač na ulici ispred neke poslastičarnice i otišao u kasapnicu da kupi četiri dooobre kremenadle. u tome je cela stvar. Fantastično. Hoću da bude ceo.

i da znate da niste u pravu ako mislite da ću sad da izvadim mleko i da pravim poparu. i malo vlažan. pa rezance na kockice i na kraju haotično.. pravi delikates. i biće predivno. u mojoj rerni. ovo izgleda kao ono za ribanje leđa. mari-mari-nadice. pa ako izgleda malo drvenasto.»). Pretvara jelo u gozbu. Lufa! Čoveče otkud ti sva ta imena? Isečeš hleb. To je tako skupo. razumeš. Prepolovićemo ih pa opet na četvrtine. da li možeš da zamisliš naše farmere. Samo ću malo da ga operem... isekao na tanke kriške. imamo oko deset minuta. A ukus predivan. ima rerana i rerana. tek toliko da uđe marinadica. Nikad ne pojedem sve. možeš da ga staviš i u multipraktik ako hoćeš. onda budu ovakvi. 1 cm debljine i biće gotovo za jedan sat. bajat hleb je mnogo bolji za ovo jer je svež hleb malo gnjecav. recimo. evo. kako li se to zove? – Lufa. znate. (raskerebeči se rukama da pokaže kakvi?). ali je dovoljno lako i ovako obično. pa sad. Dobijete ove komade koji liče na čamce. Zašto? Mora da ih izvade iz zemlje i kažu.) Da imam manje vremena sekao bih ih tanje. Presečeš ih na pola.. odseći ćemo malo sredine. miriše divno. Nemam toliko vremena. kad se skuvaju. rerna na 250 (aaa 250). Sos za meso Sad ću da napravim fantastičan sos za meso. Stvarno me izluđuje što svaki put odseku krajeve.. Sad imamo ove velike kriške koje se dugo peku. Mislim. Osnova mu je hleb.. Samo odsecite koricu.beograd. «Dođi ovamo Dejzi da te malo mariniram!» Dobro.. mora da bude fino i meko. Ubacite to unutra...TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion... ovo je bajat hleb. kruška da malo štrči. malo ću da varam.. prekrite time meso i sklonite ga odavde (sipa preko kremenadli koje su već u plehu). dobro. Sveži bajati hleb (J). pa ću blago da zasečem ove svinjice. pa ih onda ovako odseku (fik).com/ To će biti baš ukusno. oni stvarno trljaju nečim svoje krave. valjda u zinat Francuzima). ovaj deo će biti sočan. (Zasekao je kremenadle kao ribu i onda utrljavao marinadu kako je znao i umeo. kupio sam fine. da ne bude sve pod konac. u cik cak. a krajevi hrskavi. limun da bude u ćošku. «E baš mrzim ove krajeve». fantazija.. trljao i savijao. Japanci.. na muziku «hvatajte se ribice. pola santimetra za sat i po. izgleda divno. ovo je divno. zar ne? (Skoro pola vekne bajatog hleba je oštrim nožem oslobodio kore. Paškanat treba da viri.. to je prava stvar. kapirate. da bi se lepo ispekla. biće brže.. pa kad se kuvaju.. Biće skroz savršeno. šta mi sad treba? Tri lepa paškanata (velika).. (ja bih rekao. Da to uđe unutra.. Ja ću sad opet da ih naoštrim. ne treba nam to žilavo. Za sat vremena biće divne. U stvari. biće lepo i zlatno. dva. inače. da. dok su žive. šta će s ovim krompirom biti za sat vremena? Mislim da će ova debljina biti odlična. pa kriške na rezance. eto toliko me frustrira što mu seku krajeve.. Sat vremena. Sad još malo krompira. one određuju dužinu pečenja).. onako frenetično ueeee. Baš fino. I sad treba sve to da uđe u svinjetinu. Neću da ga ljuštim. nemam iskustva sa 46 . sve ću umazati s tim i staviti svinjetinu odgore. sredina će biti slatka. Kruške. i stiskaću ih kao da nekoga masiram. meni se uvek tuda vuče malo bajatog hleba.. To je već pravo preterivanje. Fantastično je. pa mislim. (Ne bi baš pomoglo jer su mu kremenadle debele. tek raznolikosti radi.. baš sam zadovoljan. Ulje iz marinade ću preliti preko svog povrća. sad uđi u svinjice. krompir treba da viri. jer svinjetini obično oko sat. pa na četvrtine (uzduž). stiskao.. i onda to prodaju kao odreske. A mogao je i da peva.. Sad ću da ih ubacim ovde (stavlja preko kremenadli). mesnate kruške.. gužvao.

čoveče. To je kul. Ali najbolja stvar koju možeš da uradiš za ukus je da ga ostaviš da stoji pola sata. zaokruživanje. a kremenadle je izvadio iz rerne. Isto tako nema bolje stvari od ostataka 47 . malo ću da zagrejem stolicu. Najsmešnije je što su.. ortaci mi dolaze uskoro. (neka cveta 1000 cvetova). ništa ne dirajte (zapamtite ovaj kulinarski trik. vrlo važno. ili duva vetar. Tamo sam začet. baš velikli dečko. to je dovoljno sitno... Verovatno ništa nisu dobili...beograd. divno. pa dobra kafena kašičica senfa i to će biti divno.. Dižon senf. Možeš da ga mrviš uz ivicu činije.. Stižu. mada je i sada ukusno.com/ smrznutim. Divna veza nane sa pijace. flomasteri. kikotanje i uopšte nastavk frke. kad sam tamo išao kao klinac. ali imam i ovo fino sitno. i koristite ga kad god možete J).. dočinjava sos. to je veoma važno. Sad ću da dodam i malo vinskog sirćeta. fantastično. očajavali i radovali se. mrvili naokolo i lizali prste. novine. gljenje. to je preko 1000 kalorija). Onda Oliver ustaje.. onako meraklijski.. pa sve na sto. ljubljenje. Sad to sve lepo iseckajte. ali da ti kažem uz ovo najbolje ide barena piletina.. i naravno pojeli tortice.. sad je ima i u supermarketima. i time prelivao sve. da hleb postane kremast. (stavlja pod česmu.. bar 5 š-ova ) nikad ne bi rekla da hleb može da bude kremast. uvek pada kiša. možda zato što je bilo gotovo... (Odmotava veliko debelo pile) Vidi tu lepotu. nagnuo pleh da se skupi moča. pre 24 lepe godine. Sautend. baš ukusno. ššššš pun mlaz. panika. oko 12 supenih kašika (mmm. to nam je osnova za sos. sad još malo soli i bibera. mislim da je sipao još malo ulja i promešao. vodi ih u Sautend. mada se jedan radovao. opa. nadam se da će se vreme održati pošto je sada divno. da malo proučim ove pse.. Dobro. Kad su sve pojeli i omazali pleh. što je stvarno kul. Malo vode. Sad sipajte tu maslinovo ulje da ga malo omekšate. Na sve strane pivo. Ovo bi bilo sjajno uz jagnjetinu. malo barenog krompira i šargarepe. a sad sam ja matorac. frka. I to je to. svinjetina će biti gotova za 40 minuta. Potkožno punjenio pa pečeno pile Ja lično mislim da nema ničeg boljeg od pečenog pileta. Ali nikad ranije mi nije uspeo piknik. Evo imam veće komadiće. jer mislim da jedno veliko pečeno pile ima bolji ukus od dva mala. podjednake količine nane i hleba. Tako da imam osećaj da ću uveče biti prilično dekintiran. ali evo.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. što je prilično kul. Dobro. Svratio je kod Mustafe i kupio kus-kus i konzerve leblebija. uzeše one srebrne tašnice sa korpicama od lisnatog testa i odoše na trke pasa. Sad nam treba malo senfa. matorci pljuvali lovu za igrice i sve to.. na kraju sautendskog mola. Tamo su navijali. Jedna supena kašika toga. iz visine. «ne diraj ništa». Pozajmio je od sestre auto. Goli rucak 11 Piknik u luci Ujka Alan je opet rešio da mu uvali decu na čuvanje. a ima i krupnog. Ubaciću svu nanu ovde sa hlebom.. Sad ću da otkinem ove lepe listiće i da bacim stabiljke.

ona je pomalo dimljena. samo oljuštite spoljnu koricu.) Ovo pečeno pile je zapravo za sutra za decu. Sad ću da napravim začinjen puter. Ajde. uz vruć domaći hleb i hladno pivo. to znači da treba da ga prelivate sokom iz pleha da se ne osuši.(samo je svukao zeleni deo).com/ sledećeg dana. belog luka i pršute (tanke šnite).. kako god. U stvari odvaja se veoma lako. Šta mi sad treba? Radi mozgu. prst na čelu. i onda ovako. da. evo stiže do belog mesa. ovako ima trideset miliona puta bolji ukus. (Zašto ja nikada ne pravim te sendviče? Valjda mi ne pretekne. kad se bude pekla.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Sledeća stvar koju ću da uradim. da. ulazi. neće da se osuši.. možete da ga ugurate skroz do kraja belog mesa. znate kao kad napravite puter sa belim lukom za na hleb. vrata od frižidera širom otvorena. Kad je to gotovo. gurnite ga dole na meso. opet po ličnom ukusu. sa svake strane.. na krompir i celer. ali ćemo Džuls i ja večeras malo da ukrademo. Majčica dušica. I ostalo mi je malo ovog putera. samo malkice. na terasi sa pogledom a bez komaraca mmm. a? Sad pritisnite kožicu. stvara se grba) dobro. a puter će se istopiti u pleh. (Secka). ali.Jel može i slanina? Slanina. druže. to smo odradili pa ćemo da ga naguramo u pile. Potrudite se malo. otvara prozor i odseca buketić iste).. je on svaki batak zasekao po tri puta). i svi ti ukusi će biti fantastični. (Belo je gorko a žuto čista aroma) Taj žuti deo ima apsolutno fantastičan ukus. Punjenje koje je svima nama poznato obično ide u duplju. lepo ispečeno belo meso i prepečeni bataci. (Mislim da je bio onaj od 125 gr). a? E. Divno.)... puter i malo majčine dušice... dimljena slanina. Dobro pazite da ne pocepate nešto (znači teško će ići sa odmrzavanim pilićima). (Sad. dodaću svemu tome jedan fazon. druže. (ugurava jednu gomilicu. Znate kako stalno pričaju da treba da prelivate meso... Sad ćemo da ga gurnemo ovamo.beograd. pa će. samo ću da je ugrubo iseckam. Beli luk i limun. molim te. (pritiska i gladi odozgo.... obožavam da iščupam kost i da mi ostane ono lepljivo tamno meso.. so i biber. iz prozora. . da ne bude ni malo belog. Imam ovde malo limuna.. a sad praktično gurate ovaj divni začinjeni puter u piletinu. samo žuto. lepota jedna. kuvaće se dole u mesu i začiniće belo meso... ovo izgleda baš jezivo. beli luk.. možete da ga ugurate u šupljine i da njime premažete batake. Sad mi treba verovatno oko pola pakovanja putera. (Gurnuo je celu ruku piletu pod kožu i napravio prostor za punjenje). (Oprao je pod mlazom vode) Zgrabite dušicu za stabiljke.. ma domaća atmosfera. sve mi je poznato). ali ja uvek rasečem batak do kosti.. za sendviče i takve stvari. pokušaću da napravim malo mesta.. Ah. zato što je za mene lično savršeno pečeno pile hrskava kožica. 48 . ja mislim da je to sve divno i krasno. a takođe je i fina i slana (tja). fantastično je. o da. (Uzima makaze. Kad ga ugurate ovako. samo da malo zagolicate ukuse. (stoji na sred kuhinje neodlučno. A onda limunčić. neki će se verovatno dernjati. A sad ćemo da uzmemo ovaj puter i da ga naguramo nekako unutra. stiže na red klasika. gurnuću prst ispod (kože a iznad belog mesa) je li.. Ubacite to u činiju. Samo ću to da izmuljam (rukama) i dobiću fenomenalan začinjeni puter. (Ovo je zaista mnogo dobro.. spolja po koži i raspoređuje fil svuda). Otkinite to i iseckajte je malo (i tras u činiju). Sitno ga iseckajte..

pa će samo da se preliva. Uzmite svež kvasac i klasično ga nadignite pa dodajte brašnu.) Vidiš. jer je mnogo lepo ako se ukusi malo pomešaju. 2 čaše). pravićemo pita hleb (lepinja). Tako. naravno rukama). (?) Imam ovde kilo brašna. Sad ću to da tresnem u rernu na dva sata. jer će mu. znate to su najprostiji recepti za hleb na svetu. da se ne bi lepilo. (tri čena). treba mi otvarač za konzerve. molim te. Sledeća stvar koju radim je. kad se potpari. Jel ste razumeli? (Oljuštio ga je i isekao na komade. sad postaje glatko. šta ćemo s tim. malo soli i bibera. To če biti divno. prepune krupne morske soli. pa sam delimično obario malo krompira (nešto kao mladoliki okruglasti krompiri) i šta mi još treba? A. (Sipa na sto. a ovo drugo od spolja. stavite to sve oko pileta i to će biti divno (sada sadržaj ćase sipa po plehu gde ga pile već nestrpljivo čeka). osnovno testo je gotovo. Lepinjice Sad ću da napravim malo hleba za piknik.. Obično jako belo brašno. Ukus mu je kao zeleni celer. Ja ne preporučujem suvi kvasac u YU. to vam je marokanski pljosnati hleb koji pravim. celer. (Aha. ali veću od rukometne lopte. kakokolike. pa ću da počnem kašikom. (O? Zar je dečko bio tak debo?). (Sendvič od ukusa). zato što je puter odgore. i stavio u veliku duboku ćasu). Uzmite ga. Hleb je kul. ukršten sa pečurkama i šparglama. o bože.com/ Sad ću samo da isečem ovaj preostali (obezžućen) limun na kriške i da ga ubacim u utrobu pileta.. sa sve stabiljkama. rukama). i dok mešate... Potpuno me izbezumljuje. Služim ovo i za večeru.) Sad ćemo ovo da dovedemo u stanje testa. verovatno kuvane pa marinirane a ne one kremen-kamen sveže.. pravo iz moje česme (bojlera. Malo sve da promešamo (naravno rukama) da se podmaže. ovo vam je suvi kvasac.. očigledno. površina na kojoj mesi. jer naprosto ne funkcioniše. imam ovde malo leblebija. Dve kafene kašičice.. Bilo ih je bogme za dve šake. Mislim da ću da ga dodam na rođendanski spisak. Potrudite se da celer ne bude samo sa jedne strane. pa mi treba samo malo maslinovog ulja. onako kojekake. i to će biti divno.beograd. i onda isto toliko šećera. samo malo. Iskoristiću pola litre mlake vode. Izvini. brašno ulazi u vodu sa spoljne strane. Baba mu bila lubenica). i onda će se. razumete. Samo što ja želim malo više ukusa. puter iz pileta (pileći puter) istopiti dole. tapioke i advokado J). To je lepo. i staviću ih ovde u sredinu.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. a gde su tu artičokle. imam ovde i malo belog luka. Pazite ovo su neke meke leblebije. mislim ne možete na piknik bez hleba. kao za picu. to je oko 30 gr. (U. jel tako? Znamo da pečeno pile ne ide bez krompira. ubacite ga pravo unutra. da. Koristim celer.. ovo udubljenje će svaki put biti sve veće. pa ćemo sad.. pravi krater i uokružava brašno rukom). pa će malo da živne. (Rođendanski spisak!) Sad ću da ocedim ove leblebije.) 49 . da bacim svu vodu. So će začiniti brašno a šećer će malo oživeti kvasac. a dobra stvar je što ne moram više ni da ga pipnem. (prodire po levom krilu. Divno. (Po sred testa.. (Zbog putera i vojne muzike). mislim da je to fantastično povrće. To je divno. dati ukus iznutra. je! Uzima jednu glavicu celera. znate. Naravno. (Lepo raspoređuje povrće oko pileta. i začiniti ovo. pa sada majčine dušice. (Sve sipa na sto u krater od brašna. bambušots. (Meša prvo kašikom dok se ne zgusne i onda nastavlja... ovaj otvarač je noćna mora. to vam je oko 40-45 minuta po kilogramu. ili ga loše prave ili su svi bajati. Stavite to unutra. 220 stepeni. Sad ću samo da sipam sve ovo u sredinu. Imam ovde dve kesice od po 7 gr suvog kvasca.

dve male krezube oko 7 god i dve malo veće.. (Dobio je testo kruglolikog oblika. zapravo. To je baš lepo. veličine normalnog tanjira. ovako. pa je isečeš. ne moja). (12a). Sad secite na male komadiće a svaki od njih predstavljaće jedan hlepčić. i stvarno se brzo peku. Siguran sam da volim hleb zato što sam se kao klinac često igrao plastelinom. Neka bude lepa i pljosnata. leblebije.. da. sad pobrašnite radnu površinu. ali i to dodajte po ukusu. DŽULS! Večera! . kratka). I kafena kašičica kima. pa ću da pečem lepinjice na samoj rešetki... sad su sve gotove. testo ne mora dva puta da se diže. i sve je lepo i toplo i onda. Ima dominantan ukus.. uzeću avan. već mirišu začini i to. Popraši testo brašnom. odmah znate da će biti interesantno. I biće fino i domaće i kul. Izbrojao ih je 13 i razbacao uokolo. u stvari. sa sve cikom. a u isto vreme i piletinu. Sad ću da pređem na ovo. samo ga oblikujemo i razvaljamo i pečemo. samo da bi se svi oni divni sokovi koji su se kuvali u sredini malo opustili i ravnomerno rasporedili.to su marokanski ukusi? Pa tako nešto. biće dobre i po nekoliko meseci.. time ste obojili i začinili testo. I sad je lepo razvaljajte oklagijom. pa treba samo da izmesite leblebije. dobro. peći hleb na roštilju. kim. Prvo su zajedno prali auto.. ili lepinjicu. sve to ovako složite (pokazuje rukom stepenasto na gore). tako. Sad ću da ga. Tri crvene paprike je pekao na plamenu plina da sve pocrni. rukom). (oko 2 prsta širine). to izgleda sjajno.. pa tako 13 komada). svog me isprsko) pa će onda ovako. rukama).TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. da ga ostavite da se odmara 10-15 minuta. Neće biti dosadno.To će se na kraju podići ..beograd. Uzmite jedan komad testa i spljoštite ga ko lepinju (naravno. na 200. Treba im oko 3-4 minuta. . umotaš u lepinicu. to je oko 240-250. i ispeći će se kao da su sveže. muljajte i rukom. seme korijandera.. 50 . jedna supena kašika.. Ovaj hleb se brzo pravi zato što trpamo sve sastojke odjednom. muljaj. korijander.. Dobro. Muljaj. onda ih je stavio u posudu i pokrio providnom folijom i stižu devojčice.. znate. samo mojoj rerni treba bar pola sata da se zagreje na 200). Sad mi treba oklagija (tanja. I to je to. Stavite ih na tanjir na slojeve samolepljive folije. da bi ih vrelina prožimala sa obe strane. (buuu. . gurnite ih u rernu na oko 7 minuta.. baš je divno. Samo ga dobro umesite da testo bude fino i glatko. ovako. to je važno kad pečete meso. Ovo izgleda prilično dobro u stvari. zato što je kim prilično jak. tako. Sad ću da nagarim rernu do daske. sa putnom torbom igračaka. podići će se.. (Testo je prilično meko). tanko oko 2-3 mm. znate. Da.com/ Sad ću da ga začinim semenkama korijandera. Sad ste to sve ubacili unutra. (naravno.. pa ne treba da stavite previše. A šta ću sad. pekao sam ih i na gril tiganjima i na roštilju. (pliva leđno). a pošto ste dobar deo tih leblebija smrvili u pire. tako budu malo lepše. muljajte.. pa kad dođete kući kasno. a ne kao običan pita hleb ili lepinjice. (Izgnječio je kim i korijander u avanu i prosuo po leblebijama i testu).. ili šta god vi hoćete. Da proverimo šta radi pile. Lepo se sjedinjuje. zato što su tako tanke. a onda ih umesite u hleb. ubacite ih u friz. (Da. a ostali su i neki veći komadići da stvar bude zanimljivija. naravno ženska.je li? Da.. Urolajte testo u jednu kobasicu (ko ruka.

ali će imati teksturu. Salata od kus-kusa i povrća Kao prvo pakovanje kus-kusa 500 gr (to je nešto između testenine i krupnog griza.. sitne). ali biće. Uzeću pola. bitno manje od pirinča. treba samo malo da se oprlje.beograd. nažalost meni nepoznato). znači 250 gr.. (Toga je bilo dvadesetak tanjih štapića).TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. pa. a ovo dole nije. Jedino pravilo za ovu stvar je da sitno iseckate paprike zato što su prilično. Ostalo je po malo crnog. samo sipaj so na njega. zakotrljajte ih malo. ali ćemo malo da ih pečemo da bi dobile onaj garavi. kako ide sa tim paprikama? Gotovo.. to će malo omekšati kuskus. zato što su 51 . Dobro. Ovaj stari gril-tiganj zagrejte da bude baš vreo. da ih malo operemo. jer su oble. (stavio ih je na kuskus.. sklonite ih pa na njihovo mesto stavite špargle.. crveno.com/ vriskom i gađanjem sunđerima. Kad su gotove. Verovatno zato što stavljaš tonu masnoće. jer to je opako dobro u salati. Devojke. roštiljski ukus. zeleno.... očisti ga. i biće lep. čim dobiju pruge od roštilja. vrlo mlade. kao prvo. Ne želite klizav komad paprike u ustima. videćeš kako so postaje skoro siva dok upija ulje. okruglasto. Izgledaju divno. Za dva minuta će biti lak i paperjast i divan. Sad okrenite tikvice. Špargle. kao kad ih barite sa puterom i svim tim. kapirate? Sad ovde treba samo da se skine peteljka.. davaće otpor. pa. kao da je leto. . i meni će mama kupiti ako budem odličan). a zadržaće i oblik i sjajan izgled (svetlo žućkasto. Da proverimo. samo ih stavite ovde (špargle). Žuto. lepe mlade tikvice (one tamno zelene. Sve na sto (radnu dasku za seckanje.. i onda ih pocepajte i otresite se semenki.. to je prokleto vrelo. sad poređajte na njega tikvice. fino.. Sad ću da izvadim povrće....Biće u redu. mislim tikvice).. Malo ih prodrmajte.. (Bilo je 4 crvene babure) Ovo je gotovo.. Dobre su i sirove. on ima ceo panj.. pa zbog toga treba da. tako da. stavite ruku iznad njega. garav ukus. Uzmete svaku i savijete je. nemoj da pipaš jer je vrela. koje baš nije dobro za jelo. znate.. (Papriku je iseckao na sitne kockice). Onda je lepo prospi u sudoperu..Imam i ja gril-tiganj. da u to sipam pola litra vode.) Ove stabiljke ću sitno iseckati. da. pa će biti dobre za salatu. arapsko.. malo veće od griza).... uvek će pući na prirodnom mestu. pa ću sad. Ovo je odličan savet. (Vidiš ovo nisam znao). Stavite paprike pravo tamo.. pahuljasto. kotrljaće se. ali to je divno.. Pecite ih sa jedne strane i onda ih prevrnite pa neće biti kao obično. Tu su lepe špargle. suv i čist. Sad ovde treba da. biće pečene. ali mi svaki put zadimi kuću. a asparagus iliti šparoge je iseckao na kolutiće i takođe pridodao kuskusu.. pedalj debelu šniclu od stogodišnjeg hrasta verovatno.. sa asparagusom..Sad ih isecite fino tanko (uzduž. pa to bacite (baca dršku a zadržava gornji deo). a posle su deca čistila pečene paprike dok je on pravio salatu. ovo gore je prva liga. poznate po žilavom dnu stabljike. špargle.

. (Proba) Još malo.. pa. milkoliki šejk Napraviću dve stvari za piće. (po skoro metar dužine) a onda na to stavite poklopac kutije keksa iz supermarketa (recimo neki karton).. kao osnova..beograd. Napitak. a onda urolavao-gužvao krajeve kako bi sve zatvorio) i zgužvajte je sve do kartona i dobili ste poslužavnik. da bude sjajna i divna. to je pola litre. Po dve supene kašike. (Sve dodaje u ćasu sa kuskusom). Ideja je da od sirćeta i soli. prosto ko pasulj (izi pizi). A sada.. Sad ćemo im dodati kikiriki puter (???) i malo meda. sad nam trebaju začini. Posle sve lepo bacimo. zar ne? To treba da bude fino i nežno.. Divno.... A u isto vreme. zato što mi treba malo toga i za zelenu salatu. Umotajte ga u drugo parče alufolije da bude čist. ta žaoka sirćeta joj je baš potrebna.. ali vidiš.. Napraviću začin za salatu (dresing). koristi je kao mericu za pola litre i dodao isto toliko leda u blender). Sipajte pavlaku unutra. (MhM) Pa ne treba da se složiš s tim. lepotice? Ne.. Liče na milkšejkove.. bibera i maslinovog ulja salata bude nežna i fina. ne samo zbog ukusa.. to je mešavina leda. (Sipa preko svega)... druže. Mislim da je korijander izuzetno važan za ovaj recept. imam veliku vezu toga. a i bosiljka. Ovi vrhovi izgledaju sjajno. pa sve to dodajte po ukusu. Sad lepo savijte alufoliju oko toga. Uzmite dva komada alu-folije.com/ baš fine i krckaju u ustima. baš kako treba. da bude sjajna i opasno lepa. ovde imam gomilu dece.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. Sviđa ti se kako to zvuči. Dobro. Divno... čak i liči na pravu stvar. dobro. dosta toga. da idemo na piknik. (Proba i sipa u termos). stavite ih jedan na drugi. iscepkajte. Stavlja se tri dela ulja i jedan deo sirćeta. i sad mi treba pola litre slatke pavlake i. kokosovog mleka i slično.. a ovo je baš fino. Znači dve banane. i još malo bibera i soli. treba da dodate i malo soli i bibera.. I sad sve to sameljete. Treba mi samo 4-5 strukova. ali se prave bez mleka. dodajte ga da salata omekša. Led. možemo da idemo na igrice a da se ne natovarimo.. imam i nju.. Tikvice iseckajte. Meni ta salata kaže da je leto i da su svi srećni. i stvarno su ukusne. je li? Ti se stalno slažeš. Mladi luk. stavite na prvu prostrtu alufoliju na sredinu i onda izručite celu kuskus salatu na to kao na poslužavnik i. ne trebaju nam tu veliki komadi luka. uzmite blender i izlomite ih unutra. 52 .. pa ih samo prepolovite da bi se vrhovi videli. nego zato što kad ih sameljete postanu glatke i svilenkaste i baš fine i kremaste. Da ti se smuči? Pa. to je tu. Sitno ga iseckajte. Ti znaš da sam ja malo čudan. ali. da... jeste.. a? . dobija i dobar ukus.. ovo možete napraviti sa jednom ili sa više trava. savršeno. a sad začinske trave.. slatke pavlake ili jogurta.Ne. a ove vrhove ću. MmmM. (Meša pa ponovo proba)... Treba mi otprilike pola toga. varao sam. kupio sam taj led u garaži. zovu se mućkalice.. malo je da ti se smuči. nema pranja.. (u blender). i sebe. pa ću sad da. znači.. Samo da je dovršite da bude dobra za jelo. Za ovu će mi trebati dve banane.. (Otkinuo je još jedno veliko parče i pokrijo salatu time... meda i kikiriki putera. biće stvarno ukusno. sad ću ovo da napunim ledom (misli na čašu od isute pavlake. sad.

baš to volim. znaš moja sestra i njen muž i biće baš fino. Goli rucak 12 Ana je trudna (A bun i n the oven) (Svira sa bendom. to je moja rekreacija. pustite ga da krčka 5 minuta. pa suvo i baš lepo izgledajuće ali pošto ga je nosio u alufoliji teško da je bilo reš.. opet nam treba jedna banana.Ko je Šila? Jedna devojka koju sam poznavao. ne morate da budete precizni. to su štramplice). i dobro sve to sameljite. tja. završavaju probu. Ovako. valjda to želi. (Koristi isti blender) Ne moram da ga perem. od toga će se napraviti kao neki sirup. napraviću malo zdraviju varijantu. neće biti mnogo posla. šta god volite. ubacite je tamo i onda oko dve. Ana i Pol dolaze večeras. divno… Evo ga šest lepih komada (misli bresaka. Ok devojke. (Sipa roze gusti napitak u drugi termos). ili one malo privlačnije stvari. oznojiš se i svi se deru na tebe. svaka čast. to je domaća jezgrovita hrana. (bananu). malo hrane za okrepljenje…Da potpali vatru. (Ma jok. . Bogami. imam tu maline. Valjda sad u trudnoći. veoma bogat i jak. dok sve ne postane meko i sočno pa ga poklopite. znaš. Samo je iseckajte. čak sam i ja kupio jednu od onih stvari iz jednog dela. koliko zbog kremaste teksture. zove se Šilin puding. i onda opet dve čaše od četvrt litre leda. valjda joge. malo finiju. nema šta. jer Ana ima veknu u rerni (trudna je). Sad samo da spakujem ovaj krš ovde. to je kao rad u kuhinji. Treba vam 2 supene kašike šećera. kako se to zove? Bebi kombinezoni? Da baš su kul. Lepo. ne toliko zbog ukusa. ovo je jedan staromodni engleski recept. dve i po bogate šake mešanog voća. ja ubijem boga u ovim stvarima i to ima baš blagotvorno dejstvo. Moram ranije da se pripremim. Pa lepinjice onako naduvane i nepravilne na sve strane. malo više nalik Sautendu na moru. u redu je. mada dok je bilo vruće.Baš ćeš se potruditi za sestru? Ne. ali ovo. ovo je stvar koju jedemo kod kuće kad smo s mamom. Pečem već godinama. valjda to na visokoj temperaturi brzo raste jer je tanko. . Kuskus salata je bila baš nekako suva pahuljasta a šarena. jagode i kupine. (Jao jeeeste!) To je kao moja varijanta. Prestigla me je čoveče. Izvadite koštice. razilaze se). Uvek završavam poslednji. Treba samo da prepolovimo ove breskve. evo pravim puding. znate. pa. ne sumnjam. stavlja u šerpu). i ništa slično mi se nije dogodilo.. Hvala što idete… Nikad nemoj da postaneš bubnjar… To je noćna mora. Kupio sam voće koje nije loše. Šilin puding Dobro. pa nam treba i 4 supene kašike vode.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. idemo u Sautend! Proverite da li ste sve poneli. ali ona nema veze sa ovim. opsecite popreko uokrug i samo otšrafite. 53 . pola litre slatke pavlake. a svi u porodici su se malkice raznežili. znaš. neka provri. Pile je bilo žuto ko dukat. da se veknica prevrće.com/ Sada drugi. Umesto da vezujem noge oko glave.beograd. obično joj kuvam stvari na kojima sam radio. zapravo. a nije čekao da testo naraste pre pečenja. toplo je. kaki.

(štop svetla. povucite ga do dole i istružite sve te divne semenke na taj način. ništa posebno. Samo pustiš finu melodijicu. da. sad ću da napravim testo. a ona je prvog dana bila u fazonu.. kapiraš. A kad se testo ispeče i postane braon. maline i jabuke. mamaice. prosto. Dobro. Slušaj. druže. ali je razlika velika. ti ovamo… Uvek je bila odlična u naređivanju. sad izgleda prilično dobro.. celo dno i stranice.. jagode i kruške. evo ovako ćemo. znaš. druže.com/ Vanila. malo šećera. to se lako pamti.). deco. najobičnije. Sad ćemo da ga ubacimo unutra (meri na vagi. Pa 125 gr šećera. samo sve to dobro ulupajte. . Kad god koristite brašno. treba mi činija i malo putera. To je kul.) Pa ga onda ulupajte da bude bledo i fino.. recept je fantastičan jer se stavlja 125 gr šećera i brašna. treba mu još samo malo. (Ma nemoj. a kolke su pakle putera u GB? Učinilo mi se da je kao naša. jer zbog toga ima fin ukus. treba da dodate malo brašna.. to obožavam. Opaki pudinzi. ali zlatni stariteti su najbolji druže.. dobro je on to smutio sa tom lopaticom). ono će se podići. 125 gr. to nam treba. pa će biti mnogo više i mnogo lakše. 54 . koliko i šećera. ovamo. a treba mi i dva jaja. Puterom namažite posudu najdeblje što možete. evo. obožavam je.Kakva je bila Ana kad je bila mala? Uvek je bila malo… Malo naprednija od mene. pojačajte vatru. ubacite i štapić unutra. ova je klasika. Kad ste to uradili najbolje što možete.. Nastavite da mešate dok sve to ne omekša (on ga gnjecka onom plastičnom lopaticom. treba mi pola pakovanja putera.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. 250 gr).beograd. nema šta. staviću ga na dasku i raseći ću ga po dužini vrhom noža. mogu i rabarbara. fin je i mekan.. Dobro izgleda. bademi i kajsije. zapravo. fino na ugriz. Protresite da padne na dno. može i ovo. iako je godinu i nešto mlađa. čak i dinstanih jabuka. veoma je prosto. tako se voće neće zalepiti za dno.. dva jaja i to možete da stavite preko bilo čega. prosto ko pasulj.. S njom ima mnogo bolji ukus. znači. Engleska stvar. kad ste ih stavili unutra. testo je gotovo. što inače retko čini). Sve ovo pomešajte.. dok ovo ne postane karamelasto i lepljivo. pa se puter malo stegnuo. samo malo iseckajte puter i počnite da ga mešate sa šećerom. breskve. Higijenski. moramo ovo da kuvamo dok voda i šećer ne stvore sirup. treba mi posuda za pečenje. pustite da provri i već je počela da miriše. ali to je samo zato što su jaja hladna.. a? Ja sam vanila-frik. U ovoj fazi često testo izgleda kao da se razdvojilo ili tako nešto. . (zar i to nije 125 gr?). Moja mama kaže da prvog dana u obdaništu nisam hteo da joj pustim ruku i da sam palkao.Ovo deluje baš staromodno? Nije kao ostali tvoji pudinzi? Pa. Dva velika domaća jaja. . znate onom kojom možete sav fil da isterate iz posude pa nema šta da se omazuje prstima. kupio sam lepu vanilu. mamice.Ti si veliki obožavalac vanile. treba da mu dodate malo soli. jer ćemo u ovo dodati brašno. ja se ne bih brinuo zbog toga. (Bogamo. divno kuavnje.. to je to.. sad to lepo promešajte. da bacimo pogled na ovo. pola paklice putera.. migavci. znam da ovo košta skoro funtu. ti stani tamo. šljive. Treba mi samo jedan štapić. Znaš to ti je kao kuvanje iz džuboksa. to je verovatno najvažniji sastojak jer od njega testo je lako i paperjasto.

i to ih pomalo ogrubi (riba ih sunđerom za sudove ispod mlaza vode)... nabubrele i prepune pare. 55 . tako baš fino. a onda ćemo uzeti šargarepu.. pa sad sve to prespite ovde. tako će ga dobro začiniti. samo nekoliko čenova.. narašće. pa dolazi mi trudna sestra. ali je ova toliko mlada. stavljam ga zbog ukusa.Znači.. to je divno. da bude skoro kvadratnog oblika. da... šargarepa. nju stalno pravim. divno. Samo ga malo nagnječite (tras. ali mali prstohvat je čini fantastičnom. tikvice u drugom. Kuva se na pari. zato što će.. a ovo testo. . na primer. dole meke voćke. ako stavite previše. biće jako zdravo. malo bibera. mislim.. odmah ćete znati kad je gotovo. dlanom ruke) i poređajte ga okolo. Džej. jer ovi komadi breskve treba da vire i izgledaju kul. papričice. . Ja bih se držao tvrđih stvari. tikvice. Da bacimo ovo. i stavićemo je ovako na sredinu (jedne polovine folije)..Hoćeš da ga poslužiš sa šlagom? Sa kremom od jaja. I dobar prstohvat soli. biće braon i meko odgore. . leblebije.. ali ne pokušavahte da ga izravnate. Baš lepo miriše. . samo ih izribam oštrim sunđerom. Kad počne da se peče. sad ste ih lepo sredili. tako da malo vire napolje.. to će biti kao karotinski udar. (ovo se misli na kuvane breskve).. Sad rasporedite breskve.. Alu-folija. zeleni limun. koji ćete (na kraju) saviti na pola. Šargarepa je uvek bolja sa malkice šećera. Otresite ih. (ovo su valjda šnenokle krem).. daj ih zečevima. «Jesi li dobro. šta god da ti se sviđa.. a kim je tako jak. više ne bude vodnjikavo. Ima nešto u toj foliji. počeće da raste oko breskvi kao da ih grli.. malo maslinovog ulja. izgleda kao neki gusti sirup. biće odvratno. Šargarepa u foliji Volim ovako da spremam šargarepu. ma divno. i svi su u fazonu. Mora da bude dobro začinjeno. gršak u jednom paketu.. Malo putera. Šta ću sad? Malo soli i bibera.. Reći ću ti šta ću još da uradim. To je to. ne možete pogrešiti. a ovo ostalo je drvenasto i odvratno i žilavo. Šta god najviše voliš... to je zbog vanile. paperjasto na dnu i u sredini.. sve ostaje unutra. ništa se ne gubi. Sad. može i grašak sa malo iseckane zelene salate. Sad ćemo da je začinimo. pa da svi pomisle da ste psiho kad počnete da iznosite sve te zamotuljke od folije.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. pošto nećemo da ga jedemo. šta se događa? (prevrće očima)» Šta ću kad volim foliju. spanać. malo limunovog soka. čak i ti vrhovi su dobri za jelo. ubacite ga u rernu na 180. da je verovatno prirodno slatka. zapravo.beograd... ali su tako male.. Stavim ih na sred stola. Piletina. Morate lepo da ga rasporedite. Samo 3 ili 4 oveća komada putera (seče popreko kriške putera debele oko 3-4 mm). sve se kuva u toj kesi? Da sve je u tom paketiću.. iako ovo izgleda malo čudno.. počećemo sa kimom. volimo nanu. pravim kremom iz konzerve..com/ Dobro. zamislite ga kako sedi na dnu dok sve to ključa. divno.Jel može i drugo povrće ovako da se kuva? Da.. kapiraš. Njega samo pobacajte okolo.. da ništa ne bi ostalo.. na oko 45 minuta.. Volim u ovo da stavim malo belog luka. pa to kuvamo zajedno... Možete da ih oljuštite. cvekla i balzamsko sirće i malo semena korijandera. pa onda cvekla. Treba vam lep dugačak komad. Možete čak da servirate pun sto.. testenina. sad ću još da odsečem lišće. ali samo ovi beli delovi... šargarepa je baš tvrda. mislim.S tim lišćem se baš ništa ne može? Može. treba ga dobro odmeriti. ostaviću samo jedan santimetar pri vrhu. pušta sopstveni sok. gomila..

. pa ću odmah da stanem i da pređem na drugu stranu. Samo ćašu vina. (Glupost. ubaciću unutra i dva domaća jaja. znaš da joj treba pola sata. znate. Sve to uredno savijte. (Pere ga pod mlazom vode. naročito domaćih je daleko od čiste. mislim. To će biti osnova mog sosa. a začini i trave je oplemene. zapravo. Sad savijte foliju. para izađe. neka sve bude pod konac. a voda je uvek jeftina. (Izgnječio i iskidao dušicu po šargarepi). I sad presavijajte dok ne osetite šargarepu (stranice. da budu onako providni i da omekšaju. ključaju već dva. . Sad ću to da stavim na pleh ili tako nešto i staviću ga u frižider zato što ću da ih kuvam kasnije. i to je to. Divno. po dva prsta širine preklapajte pa ipritiskate pa opet. otkrićemo kasnije verovatno.. svuuuš. svi kažu MmmmM. (slobodnu polovinu preko šargarepe) savijte je kao koverat.. jedno 35-40 minuta. sve zajedno vadiš napolje.. prosto ko pasulj. za ove šargarepe treba. i tako će biti ukusno. Pominjali su i neke škampe (ali ništa). može i voda. Otkriveno.. (stavlja to u šerpu sa maslinovim uljem) Treba mu malo soli i bibera odmah na po četku. Pa vespa i ode u ribarnicu kod Stiva. prave divan domaći sos. (sipa belo vino.. Da.. nabubrelo kao jastuk. da uštedim na šepama. Ovde imam 5 velikih krompira. šargarepe se skuvaju. otresa) Miriše fantastično. ali neće imati taj šmek. mislim to je kao pozorište. treba da se kuvaju 10 minuta. sve derući se AaaaaA. A u ovu poslednju (četvrtu) otvorenu rupu ću da sipam malo vina. Kada je poslužite. jeli. tako.To je dobra ideja..... a ne kašaste. pečeš je zajedno sa ribljom pitom. znate? Staviš je u rernu. Ovo nikako ne preporučujem. Riblja pita sa krompirom Kad je u pitanju hrana za okrepljenje. da kupi pola kile fileta svežeg bakalara. moja mama je pravila opaku pitu od ribe.beograd. prebranac). ne znam kako je u 56 . al dente. Onda je otišao u običnu radnju i kupio konzervisani krem od jaja. stiska u pesnicu da se ocedi. ljuska od jaja. a puter i vino rade isto što i uvek. koje sam oljuštio i iseckao na kockice. isekao na četvrtine i sitno iseckao. Kod nas proizvođači ne peru jaja. veoma ukusna. senf i još nešto. Može i vermut. KOŠ!.. imam finu majčinu dušicu u bašti. Iseckao sam malo crnog (crvenog) luka. a ti kažeš AaaaaA! (Onda uzima košarkašku luptu pa na gelender. to su valjda kupovne šnenokle.) Osećam šargarepu. u rerni ih pečete na 220. malo nagnite ćoškove u vis da vino ne bi moglo da pobegne kroz te prevoje. biće sočna i veoma. samo dok ne bude. znate. pazite da vam ne iscuri.Jel mora da se koristi vino? Ne. i supa. jednu šargarepu sam oljuštio. mislim to je tako divna stvar. (Otvara prozor i seče makazama jedan čuperak) Samo .. Obavezno perite ruke nakon što razbijete jaja jer je ljuska prljava sama po sebi. onako iz flaše odokativno). tresneš je na sto.. Sad zamislite sve to kako se kuva i puši.com/ Imam ovde i malo majčine dušice. mislim da je pita od ribe na vrhu liste.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. rasporiš. pa ga ostavite tako neko vreme. malo je protrljajte da podstaknete ulja da izađu. kao poklon za Božić. Tako mogu da sede u frižideru ceo dan. zaboraviš na nju... Pa.. Malo ga protresite. Treba mi malo maslinovog ulja. plave neke konzerve. uzeo je i neke konzerve možda kečap. valjda vežba za otvaranje folija. Sad ću da ispržim crni luk i šargarepu. da bi ukusi potekli. šta god volite... to bude fantastično. . to je dosta. pažljivo to obavite.

sve se kuva. pući će od nagle promene temperature. (a fenjer?).. izgleda lepo. osetio sam dim i pitao sam «Šta ti je to?». biće sjajan. jedan beo. da prožme pitu ukusom. Divna stvar sa ovim jelom je što je sve fleksibilno.. pa će to biti jedno veoma zdravo jelo. pa sam kupio ovaj bakalar. parmezan je sjajan. počeće da se topi.com/ Londonu. spanać će biti gotov za minut. deluje i malo suvo). Treba mi malo engleskog senfa. cela naša veza) sad ga ubacite unutra. a peršun. (secka peršun. a kupio sam odličan čedar.. Mislim da je riblja pita sjajna sa malo sira. ili bilo koji drugi sir koji se topi. treba da bude dobro začinjen. taj dimljeni.. (bode ga nožem) divno. Sad ga vrelina pavlake topi. sos je gotov. Da probamo ovo. slatka pavlaka i riba. divno. učiniće ga lakšim.. Mislim. Sad hoću malo da ga «zasirim». Umesto sosa od brašna. Imam ovu veliku posudu. treba vam tri prepune šake. . dimljeni bakalar. (sipa ga u đevđir nad sudoperom i tu ostavlja) Pola kile bakalara. treba mi pola litre.beograd. treba mi oko. Treba mi samo mali komad od repa. Trebaće mi sir i slatka pavlaka. ubacite tu ribu i pomešajte dimljenu i običnu. a meni treba oko dve šake izrendanog sira. promešajte i to je to. miriše fantastično. Da probamo malo. (ima savim malo) To vam je divan zeleniš. Ne treba ništa jakog ukusa. nisam znao da on dimi ribu.. ali ako hoćete da budete fini. jer će ovo biti sos. zato što ja volim sir. osnova će biti sos od slatke pavlake. uzeću malo peršuna. znate. So i biber. jastouima. da šargarepa je fino omekšala. sipajte je unutra (u šargarepu sa lukom). to će biti divno.. Sad ubacite sir unutra. zar ne? Dobra kombinacija. Da proverim krompir. treba samo da ga isečem na komade veličine zalogaja. stavite malo smeđeg mesa od krabe u sos. Ovaj je već opran. Znate koristim samo jednu šerpu. to je najbolje. Zamislite kad bismo ovde ubacili škampe i takve stvari. pa ću da sredim ribu. sad to se isto dodaje po ukusu.Mislim. pa ću da naprvim sos. gamborima. vreme je za kuvanje. Sad ću to da gurnem u stranu. boje će biti divne. Sad ćemo malo da protresemo. mladi spanać. nema više vatre. Stavite ga na dasku. (Moram da priznam da mi se sviđa)..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. ako me razumete. fantastično.. pa ćemo da je pustimo da provri. (Meša).. Kad sam ušao u radnju. šta god da ti golica maštu. čista bez kože. kuva se na pari. ugasite to. trave su fantastične znate. može da se pravi od bakalara i dimljenog bakalara.. sos je gotov. obožavam ga.. skinite ga odatle. nema mnogo ali treba je ukloniti. (U pitanju su dva fileta.Jel može to i sa parmezanom? Da. vi to po ukusu. svež i jedan žut. a onda umešate i spanać. puno. (Ma kome pričaš?). Pogledajte ovo (sos)... Jednu dobru kašičicu. bilo bi malo interesantnije. 57 . Sad ću da ga pustim da se cedi i da se puši. a sve ono iz njega neće ostati u vodi. Osim toga ako stavite jaje u kipuću vodu. da ne bi ubilo ukus ribe. ocedite višak vode.. treba da ga bude svugde okolo. Ovaj spanać se prilično sparušio.. 8 minuta kuvanja nije dovoljno za tvrdo kuvanje) Staviću đevđir iznad vode. to ima smisla. ma stavićemo dve.. škampima. Trebaju nam hvataljke. može i sa pelegrinima. proključalo je. znate. malo krabe.. i još nešto. krompira i jaja i tu ću na pari skuvati malo spanaća. jer mogu da je stavim na sto pravo iz rerne.

(gomila krompir pire preko svega ali onako bez muljanja i mešanja nego kako padne. Pošto su ove glatke.. kad ja još ne bi kvario stvar prebrancem i kečapom.. ostaviću ih tako.. Nežna salata. (ipak je malo rasporedio krompir pire. Znači... slata potočarka sa kruškama i orasima Sad ću da napravim jednu nežnu salatu. zato što imam jako glavno jelo i jak desert... ovako. služiću je sa kruškama. Volim da ga lagano pospem odgore.. onda ću da dam tonu toga ćaletu. ali možda bi ja trebalo da počnem. zato što hoću da sačuvam tu vazdušastost. To ipak nije bio onaj kremasti krompir pire. pa bih njih oljuštio. Sjajno.. one kao šmirgla na dodir. Savršeno. Divno. svi ti sokovi će strujati nagore i ukus će biti još bolji. hoću malo da presečem sir. Takođe i nešto što je jako zdravo. kupio sam finu potočarku. odsekao sam stabiljke jer nisu dobre. da bi bila malo interesantnija. fantastičan je.. zar ne? To su vam u stvari crvene kruške.. da. sad treba da izvadim sredinu. sad prelijte ovo... Lepo promešajte.. mislim da se zovu «bonžur roso». (Iscedio je pola većeg limuna). kupio sam lepe crvene kruške. Boja je fantastična.. (stavlja je u posudu za saltu). to zvuči kao nešto što bi rekao Del. znači imamo šesnestine. ali samo ovlaš da ga ne ugnječi.. Malo soli i bibera. (u praznu šerpu gde se kuvao) da bih ga izgnječio. u vrh rerne na 230 stepeni. (Proba sos).. zar ne? O. a tako ćete dobiti i veću površinu. . (uzduž). Potrudite se da sve prekrijete sosom. može imalo muškat oraščića. (Seče i baca na salatu). to je divno.Mislim da i zaustavlja ćelavljenje kod muškaraca. znate. tu je potočarka.. pa nemojte staviti jaja na jedno mesto. pa svi treba da imaju po malo od svega. Samo ću da ih prepolovim. skinite ljusku.. Ovo nam je dosta.. ali to nije poenta. ukus bi bio odvratan.. . pa hoćete da namestite stvar tako da dobijete sve što valja. to je dobro. odstranio je drške). više krompira će biti hrskavo. jer se od sira baš zgusne. mnogo je volim. kod njega dve velike.beograd. (meša i gnječi onom rešetkom za krompir pire). Ubacite ovo u rernu na jedno 25 minuta. isecite ih na četvrtine.. (ona kuvana) razbijte ih ovde. Za njega je malo kasno. obožavam je. pa ih lepo rasporedite jer će ono tamo biti moj ćošak. i da malo oživim ribu i te stvari. Sipajte tu malo maslinovog ulja. a ono Polov. razumete. dok ne bude fino rumeno. a biće i više pukotina kroz koje će riblja pita disati. Da bismo oživeli potočarku. (baš hoće da ga zapeče odozgo). sad ću sve da prelijem sosom. već je oprana. pa onda na četvrtine. a dobra je i za trudnice.Šargarepa će se odlično slagati sa tim.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. Da su to one grozne zelene i braon kruške. mislim. što je veoma lako. (3-4 veze po našim merilima. Krompir ću da vratim ovamo.Jel se raduješ što ćeš postati ujak? 58 . a ostali da dobiju samo đubre. jer će onda u rerni postati divan i rumen i imaće bolji ukus. Znate sa šargarepom je ovo mnogo fina stvar. limuna po ukusu. ukoliko niste alavi. više nekako suvlji i krupnozrnastiji). Limun takođe razređuje sos. pa mi treba nešto što će golicati čulo ukusa. probajte. . Dok sos ključa.com/ Šta mi još treba? trebaće mi jaja. ono tamo Anin... dobra stvar sa šargerepom je što ovo unapređuje u svetski finu večeru.. (poravnava ga malo odozgo). Mmm zaboravio sam limun.. baš je lak. samo ih položite na stranu i koso isečete sredinu. Gromila. zar ne? Sad je dobro.. Sada ću četvrtine da presečen još jednom uzduž.

mislim da mu nedostaje Australija. kao što ja volim. a u poslednje vreme je malo neraspoložen. nisam ga maznuo. a zeleniš razbacajte odgore. onako vruć iz rerne preliven sosom od jaja.. samo da uzmem malo.. neću da me uhvati u njemu. Kad smo kod toga.. pravih prijatelja. onda ribopitu i šargarepe i stvarno je poslužio i prebranac. Ovo će biti fantastično sa malo parmezana. a osim toga iskreno.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. sad otresite sve kruške i orahe na dno činije. rođendan. Pa. Kad ih rendate. malo francuskog bageta ili.Jel to služiš sa hlebom ili. ali engleski roštilj.. tek da je malo obloži. Ove dve četvrtine (kruške) ću da izrendam. ja volim decu. Sad ću da je začinim. treba da bude sitan (tanak) da sve bude fino. . Ne. Dok je išao po pivo bio je u debelom džemperu i jakni. Žuta. a on nema mnogo dobrih prijatelja. sad ću da vam kažem zašto je to dobro. pa bar ja tako mislim.Neće da pocrne te. da se spremim za rok end rol (Prvo su jeli salatu. da se sredim i to je to. dobar sam s njima (i ja isto).) Ali on mi je dobar drug. onih kojima možete verovati... Ovo zvuči baš voćno. odštampao sam na ovim bocama “Benovo roštiljsko pivo”. tako pravite sok. ovaj duks koji nosim. na dnu će biti dosta soka. malo maslinovog ulja. Maznuo sam ga. ili zajedno. kako bi se videlo da pada kiša. tako fini tanki komadići. jer je vreme prilično kilavo ovih dana..) Tako da ću da ga pečem ovde u gril-tiganjima.com/ Daaa. Nešto sa hrskavom koricom. moglo bi biti rano proleće. sedeći kraj prozora.. male. da svi dobiju po malo.. pozajmio sam ga bez pitanja od Pola pre godinu dana.? Da... pa ih poređajte po tanjiru. idem da se presvučem. pozajmio sam ga. Pili su pivo. orahe. što je fantastično. načisto će se raznežiti… (Ben`s Barbie Beer.. pripremili smo kofe sa vodom… Malo sam se isprsio. slavi 30. biće mi kum na venčanju. Ne znam koje je godisnje doba. neka budu dugački. orasima i potočarkom sjajna.. lupamo iste gluposti. a to očigledno znači da ću da pravim roštilj.. a taj sok. kratkih rukava.... Treba sve da izmešate da bi taj divan sok od kruške prekrio potočarku. . otvoriću sve prozore i upozoriću vatrogasce.. jer je cela ta stvar sa kruškama. samo šaku zapravo. Ne trebaju vam krupni komadići. Uzmite ljuštilicu i rendajte ga. Neka svako dobije po malo od svega. on je mastan i malčice slan (malčice?). sok od limuna. ubaciću tu i malo lepih oraha. I dosta limuna. ujka Džejmi. i znam da će me dobro potkačiti na devojačkoj večeri… Devojačko veče?! Na 59 . Goli rucak13 Rođendanski roštilj Pravim žurku za Bena Australijanca. (Reče on. a i ja njemu. na istoj smo talasnoj dužini. zamislite potočarku.. (po tanjiru za služenje) pa izvadite kruške i orahe. sočnu krušku.. A on u beloj košulji na crvene bulke.. prava etiketa.beograd. malo soli i bibera. a? I poređajte ih po svemu. BBB. pomešan sa uljem i limunom skoro da liči na sirće od kruške.... i onda ovaj parmezan. a možete i kratke. ima i kengur i sitna slovca i sve. pardon. I na kraju kolač. verovatno jedan ceo limun... uopšte neće. prosto ali efektno. kad mi stignemo dotle.

mogli biste. a možete i da natrljate pile i da ga ispečete. mogli biste ovako i kobasice (tja). (tras) jel da… .Šta je to s muškarcima i roštiljima. jel da. tako odresci budu malo veći. To je bedno. jer… Sad ćemo malo da (tras) generalizujemo. trajalo bi duže. a onda se švercuju (tras) cele godine. Suvi začin za jagnjeće kotlete za roštilj Za ovaj roštilj ću umesto da prosto ispečem bilo kakvo začinjeno meso. pa će primiti više ukusa. (tras) zar ne? To je da izludiš. ravnu. Uzeću dve supene kašike kajenskog bibera (to je u stvari neka vrlo ljuta crvena mlevena-tucana paprika. to možete da utljate u meso ili ribu. da malo upiju ukuse. pivo poteče. i jednu bibera (u zrnu). alevu papriku. a sad začinite meso i odgore. u stvari. samo pritisnite meso da se zalepi. što je divno. to kod nas jednostavno ne postoji). To je sušeni crni luk. izgleda fantastično.beograd. dođu im ortaci. nikada ne bih pomislio da ću to koristiti. Koristite ga kako god hoćete… Sad… ovako… i to je gotovo (tucao je sve zajedno u avanu). kajenski biber. u sred zime bude ono. a onda sine sunce. sledeća) “jel gotova večera.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. (tras). I sad ću samo da je tresnem ovako (tras. Sad ću u to da stavim i dva čena belog luka. vrlo ljuto. mogli biste piletinu (to da). utrljao i obložio po kremenadlama da će to biti vrlo. ja ovde imam biber. Možete odmah da ih pečete. I sad je baš divno. (tras. da malo ohrabrim ukuse. ali je za ovu stvar fantastično. “Sećaš je onog roštilja. Svakakve stvari… fantastična je. Kod nas više od pola ljudi to ne bi mogla da jede.) 60 . pa pokušavam da ga malo potkupim. Kupio sam sjajnu jagnjetinu kod mesara (kremenadle. Treba sve to mrviti i lupati da postane skoro kao neka pomalo vlažna piljevina. Sad ću ovim začinom da pospem dasku. interesantna stvar. i to će biti poprilično ljuto. možete je praviti od bilo čega. možete da ga nosite na poklon. a obično od sušenih stvari. dušo?” i sve to. sipa u avan). tako bude lakše zapravo. jesi li me čula da se žalim na pranje sudova?!” (Tras i gotovo). pravite veću površinu za začine. pljoštimice satarom. znate. i osiguram se da će me malo poštedeti. 360 dana u godini sve te divne dame kuvaju svojim muževima. uvek miriše na sušeni paradjaz. napraviti fantastičnu mešavinu začina. A onda još dve kašike origana. male stvari su baš kul. Tako. origano. kada ih tako izlupate. napišete “Džejmijev melem”. Zaboravićemo da je bez veze. da probam da ga omekšam. a onda isto toliko aleve paprike. Kupio sam i ovo. zato što je ovde to ozbiljna injekcija ukusa. i 5-6 dana godišnje oni prave roštilj. Baš dobro miriše. Mislim da je to zbog crnog luka i kajenskog bibera. inače bi to morao pojedinačno. pa ću da uzmem odreske i da ih stavim na to. znate. biće i malo mekši. možete da stavite ovo u teglu. da ga stavite na policu pored roštilja. šta ti misliš? S muškarcima i roštiljima? Nemam pojma. opaka je na roštilju. a ja ću ih ostaviti za kasnije. (On je to tako obilato posuo. recimo. to je baš bez veze. umesto lupanja). Možete ga upotrebiti i kao osnovu za dinstana jela. Volim jagnjetinu. (tras). iz nekog razloga svež crni luk uopšte ne radi posao… Sad treba samo… Sve ću ovo da izmrvim.com/ momačkoj večeri i dok bude držao govor.

neću da se zaljutim. pa ću da ih stavim u frižider. znate. čisto da bude lakše (prvi put vidim limun travu. mirišu sjajno. ne previše duboko. i zarežite je koliko god puta hoćete… Ako je riba veća možete da režete i dublje. a imam i papričice. pedalj). ovuda. 6 meseci da mislim. evo. Stvarno ludilo.com/ Marinada za barbune na roštilju Dobro. Zabo je metalni levak u lubenicu i odozgo sipa vodku. E stvarno. dodajte oko 8 supenih kašika soja sosa. Tresnite to u avan. I sad sve dobro izubijajte. pužaju otpor. sirće. ovo ne bih mogao da smislim. treba samo da skinete spoljašnje lišće. a ovi delovi . Otprilike tri komada veličine palca. oni samo golicaju ukuse. (I sad. Sad ću da napravim marinadu. a ovo je neki azijsko-tajlandski stil. ali ima nečeg baš seksi kad sve ovo ovako gnječite.) 61 . samo skinite one baš suve delove. komadi su krupni. Samo sve to lepo promešajte. tako. A sad đumbir… Ne treba da ga ljuštite. i znate uz sve ostalo. sve to utrljate u utrobu ribe i na slična mesta. sve preko toga je pretvara u riblju čorbu. Uostalom ne preterujte. tvrdi. tek toliko da uđu ukusi. suvi su. baš je fino kad imaš različite zemlje na roštilju. One omekšavaju meso i ribu. Pa sad lišće zelenog limuna (tc. stvarno fenomenalno miriše. jagnjetina i riba. cele papričice (ljuta. ovo ćemo da bacimo. pa ću da ih presečem na pola. (Avan mu je prepun pa gnječenje teško ide. i maslinovo ulje. sitnija). samo ih izlomite. ono (suvi začin) je bilo u kejžunskom stilu. fini su i sveži i škampe. niko nije savršen pa ne mora ni marinada. sad ću da vam pokažem. a sad ću da napravim nešto drugo. mislim. crvena kao naše). divno. pa… Lepo stavite najlon kesu preko toga i tucite… Neću da mi prska u lice. pa ostatak isecite na tri dela. fantastično (zeleni limun je bio sa grančicom a ova je imala nekoliko listova). bacite ih ovamo (u veliki tanjir).Koliko dugo treba da se marinira? Pa ja je ostavim od pola sata do tri sat. Moraću da probam. ostavite seme (i dršku. beže mu. . kao na primer limunov sok. Kad ste to obavili.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. i sad sve to treba da izgnječite. oni su fantastični.beograd. Ovo možete i u multipraktiku. samo toliko u stvari (sipa sadržaj avana preko riba i škampa). Da vam kažem. Ali treba ići na upornost. umesto što ga seckate. pazi šta radi ludak. tc…) imam tu 3-4 lista. Znači sipajte jedno 12 sekundi. možete samo malo da zarežete kožicu pod uglom.) A sad ću da izvadim moje divne barbune (sitni su. da biste dozvolili da ukusi lepo uđu u meso. pa to po izgledu vrlo liči na mladi luk). zapravo.) Ovaj zeleni limun samo isecite na četvrtine. tc. Imam ovde i limun travu. To ga baš čini divnim. Marinade se razlikuju od suvih začina po tome što suvi začini samo daju ukus. ništa ne omekšavaju. u stvari. znate. Obavezno. Treba samo sve to da izmešate. ma. dok je u marinadama obično nešto kiselo. ali odmah operite ruke). ali mučite se malo. gornji delovi su joj prilično tvrdi. nije život grana jorgovana. Sad je to gotovo. I sad hoću da ih ispunim ovim ukusom. ostavićemo tu svu koricu i sok (uzima 2 koomada. i to veoma uspešno. Strava. (Malo izgleda trapavo. pa ih onda presecite na tri dela. to je sjajno. znaš. sad isto toliko maslinovog ulja i to je to.

ubacite ga unutra. jeli. Imam ovde fino mleveno meso. pa ih prvo stavim u rernu i onda ih dovršim na roštilju… (za to vreme je iseckao crni luk i tresnuo ga u činiju sa mesom. stenje i jeca) tako… . kasapi sami od sebe biraju najmasnije komade i melju). savršeni su na roštilju. sad je fino. znaš..Ne bi koristio sušeni luk…? Nikako. a onda dodam samo prstohvat kima. a ti je iseckaš i poslužiš za desert i onda se svi napiju… (Čoveče. da bi imali dobar ukus. jedno dva-tri dana pa ona primi ukus.To neće ličiti na kari. Au. Evo. (Ponovo uzima avan) staviću u to i supenu kašiku semena korijandera. Stavite papričice da ih malo 62 . slušaj. (Tja. koricu je odstranio). jel da? . bude baš jak ako stavite mnogo. koje sve povezuje. imam ovde veliku glavicu crvenog luka. pa seme korijandera je baš mirisno. ali pojačavaju ukus junetine (aha. Ovo ćeš mi zameriti. sad je iseckan. trebaće mi jaja. junetina). samo odseci koricu… Stvar je u tome što je sad tu jaje. ubacite ga ovamo… Tako. Dobro. ona će sve to povezati. a da ga je propržio onda bi se razmekšao i lepo bi se stopio sa mesom). je li. hoću da zaboraviš taj sušeni luk. (Klo-klo opet je nalio malo). ali je to malo mokro. jedan moj drug dodaje inćune… Ne oseća im se ukus. što je divno. a to je baš jak začin. Dva jaja. masnije komade mesa koji dobro izgledaju. Treba da budu sitne… Divno. baš punu kafenu kašičicu. ja ga zamolim da mi to samelje i tako znam šta sam dobio. jedno lepo parče (ogromno) treba ti oko dve šake prezli.Jel se ti hamburgeri teško peku na roštilju? Pa biće baš veliki. Tako će luk vazda štrčati iz hamburgera jer je tvrd. raspadaće se… I malo hleba.beograd. (Tuca i gnjeca. . ovaj je baš bio jak… Bože… (plače). reći ću ti šta je najbolje kod hamburgera… Znaš ovo je moj omiljeni osnovni recept za hamburgere. ali treba da bude sitno iseckan. druže. Stvarno suludo) (Uključuje multi praktik i melje sredinu od suvog hleba. tu. (Da bi stigao do multipraktika. . pa je to malo nezgodno. a onda i prstohvat… samo mali prstohvat kima. ali ja ću da ga strpam u multipraktik. To je lubenica s vodkom. majčinu dušicu. nemojte da škrtarite (sipa preko mesa). što se mene tiče.com/ Hamburgeri iliti ćufte Sad ću da napravim hamburgere. I sad ću da dodam malo senfa. oborio me je s nogu. Sad mi treba po veliki prstohvat soli i bibera. Samo nabiješ levak u lubenicu i stalno je nalivaš vodkom. s tim kimom? Ne. jer je jedina stvar za koju ćeš je u životu koristiti na neki način vredan poštovanja onaj suvi začin od malopre. kod nas ne morate da se trudite. napravi malo prezli. dodajte im sveže trave. postane baš fino (sipa istucotinu na meso u činiji). ali samo prstohvat oživljava meso.Šta je ovo? Ovo? To je moj ponos i dika. Ovo možeš i da iseckaš. pa moraš da napraviš ravnotežu sa malo hleba. najbolje je otići kod mesara. a i užasno lako se prave. Nikad to nisi videla? Fantastična je. šta mi još treba? Da.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. ako to sad umesiš. zapravo francuski. Ali. može i dve manje. kupite dižonski senf (aha). i tamo izabrati fine. morao je da pomeri lubenicu sa zabodenim levkom što je isprovociralo sledeće pitanje). Sad malo crnog luka. ruzmarin. ali vi možete s njima šta god ho ćete.

Imam ovde jednu posudu za pečenje. pa kao nešto plavo vezeno. Da vam kažem. žut i zelen. ovaj deo je najbolji na svetu za salate. sad to razmažite. pa treba da budu otprilike ovoliki… (krupniji orah). kapirate. hoću da mi kuća bude baš australijska. u supi. Ja lično volim da dodam kisele krastavce. to je sjajno. tako se neće zalepiti. a to je slično kao bezbol loptica.beograd. a ako ih ostavite u frižideru par sati. treba samo da odsečete ovaj deo i da poskidate ovo okolo… Vidite ovo lepo žuto lišće. Tresnite ih unutra. u pabu smo na meniju imali stvar koja se zvala Botam hamburger. znaš da volim krastavčiće… Staviš unutra dva. većina misli da je ovaj deo najbolji (periferni deo stabiljke). ići ću kasnije da mu kupim poklon. nara. Samo da operem ruke… Mogao bi i da je ostavim da teče. ono je baš fantastično… Ne treba vam ovo zeleno. druže. mislim da znam šta ću kupiti. bacite zeleno… . (mesi rukama) da. a pab se zvao “Kriketaši”… i Botamov (igrač kriketa) hamburger. neće im škoditi. Vrhunac neukusa. znaš fino je kad naletiš na komadić toga. zapravo. (Za sve to vreme je pravio hamburger-lopte i napravio punu činiju). nije loše jer ako probate odmah da ih pečete. Ove stabiljke koristim za dinstana jela.Da. nešto što će da mu pasuje. imam i ribu i salatu. i sve vreme pravi veliku loptu – ćuftu. i sve to. košulju?) Salata od celera i celera. gust i velik. a? Da ne veruješ? Oblikujte ih sa malo hladne vode (misli vlažnim rukama. iseckaš ih kako god. sad ću da uzmem malo ovih prezli. Stavite ih u posudu i pokušajte da svi budu isti. Znaš budu malo rastresitiji. ovo je preveliko. i da. ali mislim da je ovo zaista stabiljka od izuzetno velikog korena celera) mislim da ljudi na pogrešan način tretiraju celer. moraš prvo sve da zamesiš. Vidi sad je to gotovo. Ali prezle ih malo olakšavaju. celer i… (uzeo je onaj zeleni deo stabiljke. tri. oblikujte ih uz pomoć malo hladne vode. biće sjajni. Idem sad da kupim Benu poklon. sa sirom i grožđem (?) i takvim stvarima. Da. mislim da će se ovi dopasti Benu. američka varijanta). a sad uzmite malo… Pokazaću vam šta ja obično radim… Znate. Bezbol je valjda proizišao iz kriketa. pre jedno 18 godina. zato što voda pomaže kad praviš hamburgere… (Ne lepi se za ruke).TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. mislim da ću verovatno morati da stavim sve to unutra. i sad ću da ih stavim u frižider. treba da liči na loptu za kriket. nikad ne znaš koliko će ti trebati. mislim da je to prava stvar za njega. meni je lič io na ono što zovemo kineski kupus ili endivija. . mogli bi da se raspadnu. ova prva je prilično neuobičajena. kao tenis loptica a to je slično kao kriket loptica.Zašto? Jel gorko? 63 . klasičan Botamov hamburger… To vam još nisam ispričao… Ovo je recept mog tate. Tako meso bude lepo i glatko. kad sam bio mali.com/ zaljutite. kao osnovu za rizoto. to je dobra stvar. sami ih prebacujte iz ruke u ruku. (Kupio mu je nekakvu belu. iseckaš ih i tresneš unutra. a onda stignem dovde (onaj deo do korena). znaš to je… S njima možeš šta god hoćeš.Zvuči divno… Misliš da treba da ih stavim? . oni malo osvežavaju celu stvar. možete da ih prelijete sa malo maslinovog ulja. sipaću malo maslinovog ulja da se ne lepi. ne treba previše sitno. kozjeg sira i peršuna Napraviću par salata.

listići belog korena i tragovi zelenog peršuna)… Sad ću da joj dodam još par trikova. a znate. mislim da će se to svima dopasti. (Ljušti ogromnim nožem. sjajan je za salate. Sipaću je na veliki tanjir. samo uzmite ljuštilicu i ljuštite ga. pa ću sad ovo da začinim. ovo je fantastično u salatama zato što je hrskavo i sveže. je ostavio za supe i dinstanja. bogami nastrugao je veliku gomilu tankih listića celerskih). sad ću da to bacim tamo… (u ćasu. tako to je već divno ali hoću da bude još bolje. treba da je bude po celom tanjiru i tako izgleda bolje… (Stvarno izhleda impresivno. samo ga lepo promešajte. E. sipajte je na sredinu. Običan peršun mi je definitivno omiljen. samo ljuštite dok ne postane čista i bela. Stavite to u činiju… Tako… ovo lišće možete da iseckate baš grubo. fantastičan je. apsolutno. pa sam zato kupio ovaj fini kozji sir. ako se brinete oko seckanja. Sad dobar prstohvat soli i bibera. možete da ljuštite i osnovu (spoj sa korenom). pa ću sitno da ih iseckam. Imam ovde baš fini peršun. Ali da vam kažem.) A sad ću da sredim koren celera. i od rukometne lopte pravi malo predimenzioniranu tenis loptu. i takve stvari. divno je.(Pa jeste… nar bez kozjeg sira… ko poljubac bez brkova). ali je korica debela.Kakva je razlika između ravnolistog i kovrdžavog peršuna? Ne znam. treba da bude fino i tanko.beograd. ali sasvim druga stvar. (Saseckao je ogromnu vezu i dodao je celeru). zante. (e pa stvarno preteruje.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. ali ovo će im biti dosta. a fino zuto krecavo lišće ugrubo. taman dovoljno da se sve obloži. da. nalijte maslinovim uljem. to vam je ista porodica.). taj deo je žilav a unutra su oni mladi delovi. i oljuštite ga. mada još uvek 64 . (secka popreko). (Rukama je iskidao i izmrvio sir svuda po salati). jer tako bude baš hrskavo. Imam ovde jedan nar. Sad iseckajte taj kraj… Kao i obično. da bi imala još bolji ukus. Tvrđi deo stabiljki. Ne znam da li ću praviti još povrća. jeli… Mislim da su narovi prilično potcenjeni. Mislim da je tako baš savršeno. videlo je previše sunca. oni nežni tonovi žutog lišća. to je to. pa je nožem brže. dotle otprilike (5-6 cm od kraja)… a sad ću da ga okrenem pa ću da ga seckam po dužini (ovaj deo pri korenu je kompaktniji). i onda to malo razmestite. tako. mislim ja sam prestao da kupujem kovrdžavi peršun jer se na njemu uvek zadrži više blata. Mnogi ljudi ne koriste ljuštilice. (Tek sad je izgledalo čarobno. sad uzmite ljuštilicu i oljuštite spoljašnjost. verovatno oko 4 supene kašike… Sad mi treba lep limun (na pola pa cedi)… Sad to ubacite unutra. Sad ga samo presecite… i razbacajte to po svemu… Samo ih otvorim i onda ih razbacam sa njihovim sokovima… Jer. Ali ću da odsečem ovu koricu jer to malo nervira u salati.com/ Da. one su kao male kapsule. ali ću ostaviti ove nežne delove pri vrhu. onako galantno. ovo je gotovo. ima potpuno drugačiji ukus. ne žali. divno. Odsecite krajeve. ravnog lista. U tome je stvar. Tako je verovatno lakše. moraš da ga pereš toliko da mu oslabi miris i ukus. baš su slatke i imaju fantastičan ukus. Baciću ove gadne stabiljke. . (Znači onaj deo stabiljki uz koren je iseckao uzduž pri vrhu a ostatak popreko. one su sjajne za parmezan i za ovakve salate. ko će još da pljucka koštice?). I taj divan beli deo je najbolji… Mislim. oni uopšte nisu žilavi… Kad ste to odbacili. koriste ih da oljušte šargarepu i paškanat. Samo ću da ga izmrvim odgore. Seckajte malo pa ga okrenite na tu ravnu stranu i seckajte najtanje što možete. Sad ga okrenite na ravnu stranicu i seckajte ga veoma tanko. može i ljuštilicom. Ali hoću da bude malo jača. Divno.

a imam i jednog ludog prijatelja koji tvrdi da treba da se stavi u kesu sa bananom. Sad to poklopi. sipa vodku u lubenicu)… . sad se ovo malo ohladilo. so i biber. klo. Salata od mladih krompirića avokada i potočarke Dobro. zato što je grubo i vrelo da popije sve te začine i da dobije sjajan ukus… Znači dobar prstohvat soli.Jel Ben dobar kuvar? Da. ja sam tada bio u vojsci). jer u nju ide i avokado (2 komada)… A avokado je baš u fazonu sedamdesetih. limunov sok. Skuvao sam ih u ključaloj slanoj vodi. malo ga protresi da se sve lepo obloži.com/ ne znam šta će sa košticama nara. šta radi ovaj?!!» A on bi je potopio u začine i takve stvari. pa tako i treba. Baš je seksi. i rasturio je na komadiće i napravio neku fantastičnu mućkalicu od nje. blentavi izraz svinjske glave dolazi sam po sebi). pa ću sad da ih ocedim… Dodaću im maslinovo ulje. (ovako.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. U mom poslu je avokado na meniju veoma staromodna stvar. odšrafio polovinu. to ih malo ogrubi. pa bi je odneo kući.. dobar prstohvat bibera. a i dobro ih očisti. (krompirići) i mislim da je najbolja stvar sa ovom salatom to što se pravi u poslednjem trenutku. ali… To je njegova žurka. onda su to Australijanci. Možda su to neke jestive? Možda… na tim trulim zapadima svašta ima. a iz nje me gleda velika glavudža . mislim da je najbolja krompir salata na svetu kad mu dodate malo lišća finokija (tc) ili mirođije sa prozora (Prozor noćas 65 . bilo koji malo. gotovo je. Kad smo zajedno kuvali. Pogledam u frižider dva dana kasnije. oko šest supenih kašika (po 15 gr = 90 gr znači oko 800 Kcal. dešavalo se da dobijemo celu svinju u kuhinji. Da ti kažem šta me baš nervira.Jel to neki poseban krompir? Pa. obloži salatu… I limun… . dovoljno da. klo. Ben je sjajan kuvar. bože. izbuljite oči. sad druga salata.Koliko vodke staje u lubenicu? Pa… negde oko pola flaše (od 0. Ali to zavisi i od toga koliko je velika lubenica (ovo je bila oko 5 kg) ili koliko je mala flaša vodke. znate. maslinovo ulje. i otvorim jednu veliku kantu.75 litre verovatno). i uvek bi nestala glava. Da nalijemo ovu bebicu (klo. zar ne? (Nemam pojma. Skroz je lud. džabe). može i sirće ako volite i sad će to. koju treba da istranžiramo. uvek je tvrd. oljuštio koru i isekao uzduž na tanje kriške) Ben će uskoro stići da mi pomogne. Kuva finu hranu. . Bilo je «O. mladi krompirići su u redu. ali je slab na iznutrice. a mislim… mislim da su se navike kupaca promenile od tada. ovo je mlad krompir. otvorite usta i gledajte gore. (Avokado je presekao uzduž. Slušajte.) Fantastično. jeli.. Lepota jedna… Samo sam oribao krompiriće zelenim sunđerom. . Moraš da ga kupiš nedelju dana unapred. više ga niko ne prodaje zrelog. pa ovo je… Valjda neka retro salata. Benovu kantu. Neka se to hladi… Dok se hladi. izvadio košticu.Pa kako mu pomažeš da sazri? Brzo će sazreti u mračnom kredencu.beograd. osim toga ako neko zna da roštilja.

ispred.. ne treba da bude vrela.. o bože. Promešaćemo to za sekund.beograd. Dobro. . čoveče.. I naravno. (Penju se uz stepenice. hajde. samo tri sastojka.. Sad treba samo sve to da začinimo..com/ mora pasti!).(Gleda košulju) Ludilo. .Hoću. ne treba da budu toliki (ne treba). prava žurka. Dobra letnja stvar. lepo zamotanu).. interesantna je. topla.. (Stavio je veliku gomilu tih nežnih. uzeću ove malo veće i iseći ću ih. svi su nasmejani... u obliku psovki i takvih stvari. a gore..Sjajno. izaziva početni namrštaj iznenađenja. otvara. njih dvojica se guraju oko roštilja. pretpostavljam australijskog. pored. vije se Australijska zastava. da se obloži..... za sekund ćemo ga obložiti uljem i limunovim sokom i tako ćemo ga zaštititi. ... a iznad vrata. naduvana ajkula se probija u kadar. nije neka finoća. jagnjeći kotlet se rumeni. ali ima prokleto dobar ukus (meša rukama). muzika. Mi smo je gajili na vati. A?) Doneo si didžeridu. nego onako. ti si majstor.. Divno. jede se.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. iznad kanap sa zastavicama. To je baš. sine. Sad sve to stavite na tanjir. treba da budu veličine zalogaja. ajkula na naduvavanje. posle već ide... saksafon.. Samo promešajte. čoveče! . stižu gore. baš si se potrudio. Poto čarka (i to klice direkt iz neke male četvrtaste saksijice)...Odlično.Posle ću da sviram. i naravno lubenica. «Benovo roštiljsko pivo».... Živeli!) 66 .. ukusom liči na rukolu (tja). (Odseca gornju polovinu cele berbe jednim potezom oštrog noža). Srećan rođendan Bene. (Džejmi pokazuje ono pivo).. Džejmi aranžirao koješta u dva plava dečja bazena na naduvavanje puna australijskih džidžabidža. To je dobrodošlica. Ne znam može se naći u svakom kuvaru iz sedamdsetih. nosi neki karton piva preko ramena. (Stiže Ben. .Dođi da vidiš ovo. (daje mu košulju.. nije ništa posebno.. Moram da se spremim za roštiljsku groznicu. «garnirung od potočarke i veliki komad lososa u aspiku». A sad poslednja stvar. .. Pa gotovi smo druže.Zar avokado neće potamneti? Ne. Uzmite avokado i stavite ga odgore. Mislim.. kartoni piva i na počasnom mestu pravi poklon. Ooooo! . (Stiže drušvo. navali. Potočarka je najomraženija stvar u restoranima. Sadili bismo seme u raznim oblicima.. i mislim da je to čini sjajnom. Smejaćeš se.. pleše se. košulja i flaše piva sa njegovom ličnom etiketom). i dere se kroz otvor za pisma.Obuci je. bas i naravno doboš.. trube. . . ideja je da ovo bude jedna opušena salata.. roštilj se puši.. .. Divna salata... meni nepoznatih izdanaka preko krompira i avokada)...Pa. barbun se smeši.. sad se ovaj krompir ohladio. Džejmi doleće niz gelender. treba mi veliki tanjir. ali ja je volim. Ben u novoj košulji a Džejmi još uvek na bulke.. a začini su se malo ugrejali.... U svakom slučaju mislim da je dobra za roštilj.. ovo izgleda sjajno.. isto je tako oštra i jaka..

. Džulijetin tata je umro pre jedno dve godine.. šta radiš. I samo to. O tome možda treba reći više ali za sada savet bolje je da ćutimo o tome kad ne znamo ništa). ona je glavna deveruša. samo hoću da odradim posao. otišao sam tamo da je povedem na prvi sudar. gospođa Norton i Liza. mislim da ta kombinacija baš ima stila. dolazi mi buduća tašta. znaš i venčavamo. trebalo bi da to bude lep dan. jer osim što se ja ženim.. Treba vam podjednaka količina šećera i vode za sirup. . On se sav oduševio zbog toga i . nadam se. napraviću jednostavnu hranu. neka vri oko tri minuta. da. domaći sorbe. htela je da zamoli nekog da je odvede do oltara. Sorbe (šerbet) (Ovo traži objašnjenje. takvo nije dovoljno zrelo. Ne.. Sećam se kad sam tek počeo da izlazim sa Džuls. to nije stoljnjak.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. (Sedi u perionici ispred ogromne veš mašine kao ispred TV). Zapravo. iznutra liči na nar. Ali valjda je to zato što njega smatra drugim ocem. Džulijetina setra.. traže voćke koje izgledaju savršeno glatko i sjajno. evo. Dolazi mi tazbina.. iako je to malo čudno.. Spolja okruglasto veličine šljive. kako to radiš. da organizujemo lepo veče. znaš.Jel se dobro slažeš sa budućom taštom? Da. baš ukusno. koga smatra ocem.com/ Goli rucak 14 Svadbena zvona Pokvarila mi se veš mašina. biće ona kul. kod nas je šerbet karamelizovan šećer preliven vodom i kuvan dok se karamel ne istopi. ja samo napunim čašu od četvrt litre šećerom.. e. To vam je šećerni sirup. sad smo odrasle osobe. i slatka i tropska. ne znam. Treba vam oko petnaest voćki za ovaj recept. ovo (pokazuje na veš mašinu) ću srediti da sto bude lep. Kad ljudi to kupuju. Sad ću to da stavim na plin.. traže tvrde. ali je baš prosto. najbolje je ono naborano. Uopšte nisam nervozan.beograd. cvećem itd. jeli? E. pojma nemam). Zvuči previše fino. Napraviću jedan baš lukav desert. tako da moramo lepo da se skockamo. Međutim šerbet je u stvari špinovan šećer aromatizovan raznim voćem. a onda isto toliko vode. baš dobro. a ukus. baš je... zamisli. prosto ko pasulj. To će biti savršeno za oko 4-5 ljudi. a to je. sve te gluposti. pa ugasite vatru i gotovo je. Sve se zasniva na šećernom sirupu. pa je zamolila tatu. Napraviću sorbe. Moramo da napravimo lepu večeru. odakle si. sve tako.. pa.. da ga pustim da provri. Tata je duplo raznežen. zapravo. Otud i stoljnjak i salvete.. znaš jer više nismo deca. odmah znate da je unutrašnjost tamno narandžasta.. nema ništa bolje. Papaja i kampari. naročito tašta. To je čaršav od posteljine. to je oko 200 g šećera. to treba da tražite. Mislim da je smešno to što nisam 67 . tamno braon. a istovremeno se. Tada će postati divno i providno. Doći će mama i tata. i pitala me je sto i jedno pitanje. (pa meni je ovo ličilo više na žuto i smeđe a ne na narandžasto.. znate kako je pod pritiskom sam. Sad ću samo da ih presečem na pola i pojaviće se one divne semenke i ostalo.

ako unutra ima i malo vazduha. Znači. nećemo da se svi obleje od kamparija. procedite ga. sjajan lapsus) (poslužiće kao antifriz da se baš ne skameni u frizu). a to je zato što je u nju ušao vazduh. Ali i ovako je ukusno. stvarno ide lako. neće mu ništa biti.) Još malo toga i dobićete pravi alkoholni punč. to znači da je baš hladna i da će ostati hladna. pa ću da sipam to ovde i da ga propustim kroz cediljku. alkoFola. mislim. Taj sirup vri već tri minuta. Divno. nije topao. možeš od čega god hoćeš. bukvalno sve. pa ću sad pola ovoga da prelijem u tu činiju. za ovaj recept treba vinska čaša. Hoću da se rešim dela koštica. to je apsolutno fantastično. Proba prstom. To je baš dobra kombinacija. Treba da se ohladi na temperaturu frižidera (valjda sobnu). Divno je kad povremeno krcka. Samo ovako. ali nikada neću moći da spustim gard sa taštom. grejpfruta. sad ću da ga zamrznem. a ovako je baš savršeno. iscedili sav sok odatle. ostaviću ga da se malo ohladi. videćete kako ona baš tamna narandžasta boja postaje malo bleđa. onako providne a u sredini kao neka crna koštica).. Dobro to izgleda divno. Ako to budete radili minut ili dva videćete kako sva ona lepota silazi sa crnih koštica i prolazi kroz cediljku. neki ljudi prave čudne i neuobičajene stvari.com/ nervozan zbog ovog večeras. (gnjavi ga kašikom po cediljki). jeli? Sad treba da ostružete to meso iz voćki. limuna. sipam ga tu (sad stvarno jeste crvenkasto narandžast) i tresnem ga u friz. Tako. samo. sklonjen sa ringle). Trik je u tome što možete to da ostavite da se smrzne. ma bilo čega. (Muti). Eto. Imam tu i malo kamparija. jer tako voće neće ličiti na džem. Setite se samo da su najjednostavnije stvari najbolje.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Gotov recept.Voće ne treba da se kuva. Sledeća stvar koju ćete uraditi. a sada pogledajte u te semenke. 68 . kao papaja i kampari. Pokušavam da joj dokažem da sam vredan njene kćeri. eto tako (malom kašičicom. I ja sad tu sipam ovaj sorbe.. tu ja malo varam. (Izgledale su kao semenke nara samo sitnije i zelenkasto žute.beograd. ali ja moram da žurim. zato je verovatno bolje da se sipa hladan sirup.. i dodaju i sveže listiće majčine dušice. na primer umesto voća koriste čaj. i biće relativno meko i divno. onda ćete ih stalno krckati. i raznorazne čudne stvari. stavite posudu u friz jedno sat ranije. krušaka.Od čega još može da se pravi sorbe? O.. samo da začini. . znate.. jeli? Ne ne treba da se kuva. ljusku baca). jer.. baš lepo. iako volim da vidim poneku. I sad vidite ovaj gustiš (podiže cediljku i pokazuje odozdo). . svaka je obučena u košuljicu od divnog tropskog soka. (u onaj rastopljeni šećer. breskvi. više je mlak. kad to završite je da sve tresnete ovde.. unutrašnjost je ostrugana. Očigledno. (Šta mu bi? Stvarno je odmerio čašu. druže. ako ostavite sve. ali vi želite da bude baš dobro i lako.. znaš. da će kad se bude topilo na jeziku biti baš. I sad malo promešate i to je. jednim potezom. samo prstom pro đite tuda. znate. može od jabuka. bacite te koštice.. da bismo ga olabavili. prosto ko pasulj. Sad samo da ga stavim u friz.. uzmite viljušku i promešajte ga energično. prave napitak od zelenog čaja. seksi. Ima tu i jedan trik.. pa sad treba to da mutimo. znaš. a da ne prospem. a ove ubacite unutra.. pa posle sat vremena zamrzavanja kada se prilično stegne. kapiraš? Stalno se trudim da ostavim utisak. čoveče. svi će biti malo klimavi. onaj koji udara u glavu. Ima tu i malo alkohola (greškom sam napisao.

ali dolaze matorci a oni vole svoja dva jela od povrća. maslinovog ulja.. laku noć. (Ovo je nešto kao glavica crnog luka. druže.. obarite.Još alkohola? Još alkohola. iskreno. (Za svaki slučaj da prokomentarišem. (to ona mirođija) neki ljudi to bacaju. na svakom. (Znate li?). tek da daje ukus iz pozadine. pa sam uzeo malo vermuta. Kupio sam ove tri velike glavice na pijaci.. Zavucite to i sa strane. Ovaj lisnati deo iseckate. ja im samo skinem stabiljke. Mislim. isecite ga kako god hoćete. dodaću mu so i biber. Ali ja hoću to nečim da povežem. so. Uzeću oko četvrt pakovanja. Tako. treba ga dobro začiniti. a puter. Sad mi za to treba i malo putera. ali zadržite ove zelene listiće sa kraja zato što imaju divan ukus. znate. ne bojte se alkohola u kuvanju to sve ispari pri zagrevanju i ne ostane ništa od alkohola samo malo arome i ukusa).. iseckan. znate. ubacite ga ovde.com/ Finokio. znaš. skoro kao ušuškavanje u krevet. Popadaće u nesvest. ako znate šta mislim. a i lepo izgledaju. ali ja ću da uzmem i komad papira za pečenje da ga zgužvam. malo začina. i ovako ćete da ga ušuškate. Ne treba da ga pokrijete. divno. a neće škoditi da tečnost bude ukusna. ne treba mi. ili svinjetinu. za to vam treba neka tečnost. povrće za uz ribu Napraviću ekstra jelo od povrća večeras. svež neki ukus. Meni je to baš seksi... jeli? Pogledajte. zapravo.. baš fino.. (listići na kraju stabiljki liče na mirođiju). da se pretvori u kondenz i da ponovo 69 . evo ovako. i zamislite sad pečenje: papir je tanak. Biće mrtvi pijani do kraja obroka. i na konju ste.. a i uz piletinu.. Biće zlatno odgore.. «Pa šta će ti to?» Time ćete da ga pokrijete. ali greše. stavim pod česmu. sad kad je to sitno iseckano. ispeći će se i biće divno. Mislim da je ključna stvar to što finokio ima ukus koji lič i na anis. Ali ja volim to da radim na poseban način.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. i uz jagnjetinu. to će biti pravi sos. I sad to ubacim u pleh. a ja ću sad da ga. ove su baš debele. dodajte malo putera. Samo malo jestivog korena da sve to spoji. pa ne želim da budu uskraćeni. Sad bih to mogao da bacim u rernu i bilo bi divno. znate kelerabu. da ga maskirate drugim ukusima. lepo spavaj. za ukus. umesto da izvetri i ostavi nam suvo povrće. pa sve lepo izmešajte (meša rukama). Sečem komadiće 1 cm debele (uzduž). Iskreno. bićemo. Finokio se fantastično slaže uz ribu. biber i beli luk će se pomešati. a vi sad mislite. Ali ovo je fantastičan recept sa finokiom. Stvar je u tome što će to sad da se peče. ali može da se nađe i u supermarketu. druže. to je baš čudno.. a može i malo vode.. ono kao kometa repatica). to možete da bacite. iseckajte ga na male kockice. Sad to možete da stavite u rernu. ispečete. zar ne? Biće baš divno. finokio je sjajan. kako god. pospite ih posvuda. kao da je mladi ali sa svetlo zelenim repovima kao keleraba. samo bela. samo ga iseckajte. ispržite. pa ga izmešajte. a istovremeno. uz ribu. s tim baš imamo sreće. Dodaću tome i beli luk.beograd. a znate kako se puter slaže sa vinom. to je prilično svestrana stvar. Biće sasvim mokar. šta god poželite. mislim to je.. . ne treba da komplikujete stvari. pa će se ispeći i odgore ali će para. Po celom plehu. pokvasim. a kad ga skuvate. Ali možete da sipate i belo vino. znaš? Treba mi oko dve čaše toga (toči iz flaše a palacm reguliše mlaz). ima divan ukus takođe.

. Recept je savršen zato što je ukusan i divno izgleda. a priprema se brzo. a ima neverovatan ukus. ako ga sad ulupam viljuškom. Sad ću malo da je operem. samo ga najprostije barim. Imam ovde malo sočiva. Ne treba vam previše. Vi možete da kupite i one male.. ubacio sam ga pravo u ključalu vodu. potrudite se da sve istresete iz avana. Predivna boja. postalo je bleđe. sadrži skoro sve. So je abrazivna. Ona takođe štiti ribu da je ne biste prepekli. druže. bez mirisnih trava i začina.. ali ne previše. sušeno. predivno. prošarana je masnoćom. To sad može da 70 . Otišao sam u radnju i tražio da mi je iseku fino i tanko.. jer imate i pršutu. večeras hoću da se pravim važan. . šunka iz Parme. da uvijete filete u nju. ubraću samo listiće s vrha. Uzeću viljušku. Kupio sam i pršutu (Parma ham.. što je super. hoću da izgleda dobro. Kuvano sočivo sa spanaćem Ovo je sjajan recept. bez soli. A onda ću da je izmrvim u avanu sa dobrim prstohvatom soli. ovo je po meni najbolji deo kuvanja. Hvala lepo. sveže začine. 230 stepeni. ali je divno kad je gajite na prozoru.. divan ukus. i to je to.. Gotovo je zapravo. kao i obično.. ali ja volim da gledam dok mi seku. Staviću dve ili tri šnite pršute na svaku. Stavite i običnu majčinu dušicu.. uzmem moj avan. da bi bilo još lakše i nežnije nego sada.. Losos u pršuti Imamo ovde šest divnih fileta lososa iz ribarnice. Zamolio sam da mi iseku filete od cele ribe jer volim debele. jeli. bravo druže. To je dobar trik. malo majčine dušice i maslinovog ulja. a to je dovoljno i da blago posoli ribu. (trči u zamrzivač) Divno. Voleo bim majicu te boje.. To nam govori da će. «Jel mogu da probam... za one sa jeftinijim ulaznicama).. po meni je to savršen recept. ozbiljno. hladio se sat vremena.» Sad još malo bibera. Treba samo da je stavite preko ribe. Biće baš ukusno. znate. zaboravio sam. a limun-majčina dušica ne može da se kupi u supermarketu. nećemo da bude previše slano. ovo je trenutak kad treba ubaciti malo vazduha u sve to. To je sjajno. vidi ti to. sad smo dobili zeleni pire (pastu).. Peci ga u rerni pola sata. tako će preći svi ukusi na ribu. Predivna je.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. na oko 220. pa sad to prelijte preko ribe.com/ padne dole. biće fina i hrskava.. a stabiljke ću da bacim. Slušaj. znaš. Dobro. i gotovo. a ona će postati hrskava. Kad se riba bude pekla. (Energično meša viljuškom). pa nije dobra za jelo. što je divno. pa prstima nežno utrljajte to ulje u ribu. dušo. dodaću tome taman dovoljno maslinovog ulja da pretvori dušicu u začinjeno ulje. znači. jer je ušao vazduh. izgleda da je veće. biti fin i vazdušast. gotov je sorbe. jer tako dobijete hrskavu pršutu i baš mekanu ribu. tek da se zna. ne previše. prvo e reći: «Up. to je obično sočivo. baš je fantastična. tada su baš sveži. jer možete da kupite rasad za džabe. I sad to sve dobro istucite.Zašto nisi posolio? Zato što od soli ljuska sočiva postane tvrda.beograd. Uz par zvoncara. Dobro to je divno. četrdeset minuta.. oznojio sam se dok sam ga gledao). Vidiš kako je sad prilično meko. Dobro. (bogami baš se potrudio mešajući.. ona je slana i dimljena. to mi se sviđa kod kuvanja. rekao sam. molim vas». džab-džabe. U bašti (na prozoru) imam finu limun-majčinu dušicu (šta je sad to?). Divna boja.

a u ovome je fantastičan.. pa će ta vrelina iz sočiva skuvati spanać. i da izbacite otvorene školjke. sočno jak ukus.. jedan i po limun. maslinovo ulje. A sad. (bogami po šaku od svega. Vidite već je uvenuo. stavio sam je da se zagreje. Sad treba da dodam malo soli i bibera. baš sam zadovoljan i sad poslednja stvar. ako želite da ga pečete uveče. na najjaču vatru. to sipajte preko lososa. a sočivo još uvek ključa.. (Zapamtite ovo. (Proba) Ne. treba samo da ih operete da se otresete prljavštine.Jel te vongole imaju bradu? Kao dagnje? Ne. topi se ulazi svugde osvežava. jeli. samo malo.. dok je vruće. taman toliko da ga razredi. a imam tu i malo pancete. Kad je kuvano i meko. Predjelo od testenina sa vongolama i pancetom Sad ću da napravim jelo od testenine za predjelo i biće baš fino. za samo 30 sekundi. jeli? Treba mi. Iseckajte malo trava. njih će da sredi tata. Sad razdvajam ovu pancetu na trake. Stavio je na ringlu drugu šerpu) Ovde ću da sipam malo maslinovog ulja da se ne bi 71 . Imam lep peršun. to je baš zdravo. pršute. tu je i mlad spanać koji je fantastičan jer može da se jede sirov u salatama.. sad je to fino i sjajno.. ne previše jak. kao neki sunđer. So biber. za dvoje.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. Ovde imam jednu veliku šerpu. bacajte bez oklevanja). znači. nemaju bradu... . vrlo tanke trake..com/ stoji u frižideru. sad ga ima svugde i zeleni bosiljak. možete to da spremite za desetoro. (nastavak – Kuvano sočivo sa spanćem) Da proverimo. a spanać je već skoro kuvan. skoro kao začin za salatu. evo ovoliko otprilike. na 230. u stvari. Da vidimo. Dok je još vrelo. recimo. dobar prstohvat soli. to je dimljena italijanska slanina (to je vakuum pakovanje. fenomenalno (meša kašikom). biće dobro. otresite se većeg dela vode... biber. a to je fantastično. limunov sok. sipajte i maslinovo ulje.. savršeno je skuvano.To je sočivo? Da. a njih ne treba da jedete. sa vongolama. sočivo. a tu je i lonac sa vodom. Strpajte to u rernu. prosto ko pasulj. nema zezanja otvorene školjke mogu da vas potruju. malo peršuna osvežava stvar. inače će imati grozan ukus.. Divno. sad treba da radimo brzo. koja će sve povezati.. samo malkice i da ga stavim u sočivo.. sad ću ovo malo da isečem. nego fin i svež. isto je. u zavisnosti od debljine fileta. da pogledamo. 240 stepeni oko 5.7 supenih kašika vode.. pa ljubičasti bosiljak. (otklapa šerpu u kojoj kuva so čivo) . malo bibera i odjednom to više nije nešto za doručak ima sjajan pomalo jak ukus.. da bi pršuta bila baš hrskava i to je to druže. oba bosiljka i peršun). samo stavite dobru šaku toga. biće kao sos od nane za jagnjetinu.. treba vam prstohvat soli za vodu. a to je kiselo mleko. 10 minuta. sočiva i spanaća. Sad to stavite unutra (u posudu sa limunovim sokom i uljem). dobar prstohvat soli.. skoro kao pršuta). Za testeninu. brzo sam radio. Ali panceta je fina i tanka i to je italijanska stvar. ostavite samo 6. one su mrtve. to je najbolji deo. a imam i neke sitnice koje sam kupio kod Berija. ovo verovatno nije gotovo.beograd. vrlo mesnate pancete. mislim da oni to rade najbolje. možete da koristite i običnu slaninu. da pojača ukus. Preliću ga odgore sa malo maslinovog ulja. gotovo je. Sad ću to da poklopim.

a ovo je je sad prilično seksi i hrskavo.. zaliven sopstvenim sokom. Znate. kao na primer malo stabiljke. fino.. meso ispadne iz školjki. E. Požuri tata.. proba) sad ima baš prirodan ukus. sitno su je iseckali. sa sve semenjem).. a pancetu sam malo iscepkao. ne treba više soli. i to je prilično.. a tašta. oljušti mi dva čena belog luka. Da je poklopimo na par sekundi. sve to. pored dve kašike sočiva sa spanaćem pa je to išarao onim začinjenim kiselim mlekom odozgo. Sad to promešajte. Umesto da tu samo ubacite testeninu i da sve pomešate. (promeša beli luk i porumenelu pančetu i preko toga izruči one oprane i oceđene školjke.beograd.. ali možda malo bibera (po testenini). molim te. . baš je fina. neko kvalitetnije. Jeo sam to u Italiji i bilo je tako ukusno. samo ga ubacite unutra i sad možemo da počnemo da mešamo (ovoga puta misli sa školjkama). jače jer mu to daje dobar ukus. a stabiljke su neverovatno slatke kad se isprže. da meso ispadne iz školjke. onaj pečeni finokio. (zamače prst. Oni su počeli od stabiljaka. izvini zaboravio sam. poređali su par hiljada sveća po ivici kružnih stepenica.. molim te.. Biće dovoljno za nas 6. a kad su se približili lišću.. tonu školjki i tonu sosa. Onda su pukli šampanjac kao aperitiv. (Štipka špagete da vidi koliko su al dente) Gde si stavio đevđir? Dobro... Sad malo peršuna. otprilike. ( Sipa iz ruke). Treba mi sad malo vina da ne bi zagorelo. Hoću da je pržim da bude baš hrskava i zlatna. da bude sjajna i divna (sve ne dirajući školjke).. Treba joj 6 minuta da se skuva. Fina i tanka. na prvi pogled ne vidim razliku) Na njih se zalepi više sosa. divno. to je savršeno. izgleda divno.. Dobro. Hajde sad da sredimo ovo i da spremimo za devojke. ali tu ima i jedan trik u vezi sa peršunom. pa predjelo testenina sa školjkama i onda je u velikie tanjire aranžirao. Ove školjke su se otvorile. samo sve to pomešajte. a i mirišu divno. jeli? Sad mi treba peršun. mmm). Imam ovu testeninu (uzima neko pakovenje. od kamparija valjda. dve čaše. pa da dobijete tonu mesa.. beli luk sad izgleda fino i zlatno. ugasiću sad vatru. ubacite je u to... Sad još jedan trik.. (reče Tata) Promašiš celu poentu. ugasili svetlo i tako dočekali taštu.. Uzmite malo maslinovog ulja. špageti valjda). (Uzima peršun). takve stvari. jedna papričica. (Dakle. Tata.. dimljena. znam i jedno jelo slično ovome bez pancete.. 500 gr. izgledalo je grublje. samo ću da je ubacim u vodu. a tek boje. ovo su lingvini. dobićete samo sok sa jedne strane i to je sjajno.com/ lepilo.. I kao treća stvar na tanjiru.. imam i malo papričice.. stvarno narandžastog. na sos.. samo malo i to je to. ako sve pomešaš. špageti su divni. Tata.. Posle po kugla onog sorbea (da ne kažem šerbeta jer će se to ovde pogrešno protumačiti). (Sipa ih u cediljku. pa kontra nagib) a kad se tečnost bude vratila na drugi. pa onda uzmite testeninu i stavite je na ovaj kraj bez školjki. i sitno iseckaj.) J 72 . probao sam. videćemo kako ide. baš je fina. to je predjelo. Tata ubaci tamo beli luk. Dobro. prvo parče lososa u pršuti. Miriše divno. bogte! Ona i ćerka joj izgledaju kao da su jedna drugoj mlađa sestra. (Sad i ćale zamače prst međ kupuće školjke. fenomenalno je. Mislim. ali lingvini. obložite testeninu tim divnim sokom. možda i malo manje.Tako je. Može.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. celu stvar čine još slađom. (naginjanjem sa blagim trešenjem šerpe. vi prebacite školjke na jedan kraj. molim te (reče on seckajući ljtu crvenu papričicu. vongole). počeli su da seku krupnije. Znate sos je super. ko Ledi Di. Ovo je sad skoro gotovo... otvori malo vina.

Vidite sad smo je omekšali. ovaj deo (pljes po guzi sopstvenoj) se baš mnogo kreće. sve se zavuče unutra u meso. pa će baš brzo da se ispeče.. a ne morate ni da izađete da kupite pesnicu. recimo pivskom. Ali ovako je baš dobro. na pun plamen. zapravo. Nemam šporet. To je baš brzo. toga uvek ima u blizini). manje će se lepiti (zapamtite). a mišići koji se koriste su razvijeni.) Obožavam taj zvuk. pa ću malo da je istučem. volim ovakvo kuvanje. Veliki ljubitelji mesa znaju da je od buta najbolje. Kako vi hoćete. zapamtite). Sad ću dobro da ga zagrejem. Mnogi ljudi kupuju ove gril tiganje i stave ga na malu vatru... Pogledaj samo. Ove kese su baš od pomoći to su one sa «rajsferšlusom». može i flašom.com/ Goli rucak 15 Selidba Da ti kažem...TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. Gde mi je. prilično smo je istukli sa ruzmarinom i solju i biberom. Ne treba vam gomila ulja zato što će sve da se zadimi. Ove šnicle potiču sa kravine zadnjice. kao i rozbratne. praznom. . samo zadnjica i noge (i to pokazuje). I znate. ali najvažnije je to što je sada fina i tanka. fina i tanka. Sad ću da ga utrljam.. Sad ćemo tako i ovu drugu. gurnuću je ovamo (u tu kesu. i biber i onda malo ruzmarina. Samo ga malo operite (ubrao je stručak iz plave saksije). ubiše se od posla. sad malo soli.beograd. zapravo..Uvek se plašim da će da mi se lepi.. pogledaj samo.. (Tuče pesnicom). fina šnicla. može i tiganj ili tako nešto. Šta mi treba. 73 . ma može i obična kesa). (Znači od puno ulja se puno dimi. odnosno tvrdi za razliku od mišića koji se ne koriste. pa mnogo soli.. napraviću poštene sendviče za momke. Ne morate pesnicom. malj ili kako ga već zovu. U njima ću da istučem ove šnicle.. Biće divna i meka. Koristite bilo šta teško.. meso je mišić. (Baca je na roštilj... pa je malo tvrđi. pošto krave šetaju okolo po ceo dan. . oni ostaju mekani). cvrrr. Divno. Pravo smaranje. ne mnogo.. imate po jednu na svakoj ruci. a treba da ga stave na najjaču. i tek onda možeš da dobiješ onaj fini oprljeni ukus koji zapravo i želiš. Preseći ću je na pola. od buta.Kuvaćeš u sred selidbe? Da. Sad ću da sipam malo maslinovog ulja preko mesa. čekić za meso. samo kapljicu (pa nije baš ni malo). da ga greju jedno 6 minuta da bude sasvim vreo. uzmite sataru. tucite dnom. Treba mi jedna od ovih kesa. kššš.. (demonstrira kako krave šetaju zadnjicu po ceo dan). Ali osim toga je i ukusniji. jaki. Nemoj da brineš. (Možda nekome treba dopunsko objašnjenje. Bude odmah gotovo. Kupio sam obične šnicle. Pravo na to. pa. Kupio sam finu šniclu od 300 gr. jeli. Sendviči od junećih šnicli sa roštilja Ovo je baš jednostavno. moraću da kuvam na rešou za kampovanje.. Staviću malo listića ruzmarina odgore i odole. a ne pomeraju im se leđa. a file ide duž leđa. Opet isto. Samo da uzmem tanjir... (a ja ću da dodam. Da izvadim gril-tiganj. što je vrelije. selidba je užas.

Da Džuls je bila fantastična.beograd. Izgleda baš dobro druže. Razmažite to po donjoj strani. Ovo je važan deo.. jeste!).. Vidiš svu ovu divotu na dnu. mislim. Hamlet moment). biće baš kako treba. . i onda. Stavite par šaka testenine unutra (neke školjkice... uzmite hleb (duguljasti somun) i presecite ga ovako. Ali neće biti previše ljuto. ako stavite par čenova u ljusci da se kuvaju s testeninom. dah im se preseca od prizora. Evo izvolte momci.. Samo hoću da izvučem Džuls odavde i da uživam u malo mira. lepo se vide rebra od roštilja). Divno. U kadru su sve češće radnicui koji unose nameštaj i gledaju šta on radi. dižonski. Ovo je dobar savet. (Premešta ga na okruglu dasku poslužavnik.. pogledaj samo. divne su (ijaoooj. Da. Francuski senf. a Oliver ih pita:) «Jeste li dobro?». malo plamena (to se zapalilo ulje koje se odgore skupilo i zagrejalo. Isecite ga. I sad meso. biće malo žilave. fin je i vruć iznutra. od mesa. Dobro sad ću samo da operem ovaj tanjir. od bajatog ponovo postaje fin i vlažan. ovo je isto. Malo maslinovog ulja odgore i odole (posipa po otvorenom somunu) i onda važna ključna stvar. a? Sad da to premestimo ovde i eto ga. Kad budu gotove treba da se odmore jedan minut (zapamtite) jer će zbog toga postati sočne i meke. Ako odmah počnete da jedete.... maslinama. možda malo da ga iscepkateda bi stalo.. samo ću da prevrnem ovaj hleb. Divno. (U kome je stajalo meso. odmah bude gotovo.. pa ću da nam skuvam jedan fini ručak. (Uzduž.. Izgleda baš profesionalno. sjajno. Dobro. Ako ga ubaciš u rernu na jedno 5 minuta. Sećate se Skubi Dua i njegovih velikih užina? (Otvara somun) Pa. Ali pogledaj ih. ulja i limuna). (Radnici unose nameštaj.. (Zahvata nožem iz teglice priličnu količinu). u kameru) «Još ne zna da je to za njega»... najbolji. pužići) i šta mi još treba. . samo zaklopite hleb odgore. kapiraš? Staviću u ovo par čenova belog luka.com/ Kupio sam i somun. ali ne do kraja. Sad sipaj malo maslinovog ulja odgore. pogledaj ovo. (Možda da ga malo i navlaži prethodno). (Okreće ih. . Sa te strane se zagrejao.. oči kolače. Presecite ga na pola. to je divno. a unutra puno sosa. Ovo je kao neka užina za Skubi Dua... Imam za to malo trik.Hvala druže. pa ga iscedite preko. pogledaj. jeli.. Testenina sa kliker paradjzom. (Da. to će biti osnova za odličan sos. kupio sam ga juče.. Sad kad ste ga time prelili. treba da se otvara kao knjiga). Pogledaj ga.. masnoća gori). stavite ga posvuda. bogami i s mene). sad su gotove. Sad smo ga otvorili. Imam malo fine rukole (raspoređuje listove po hlebu).To je baš mnogo. Dobro jel mi vri ta voda? Vri.. Imam ovde i jedan lep limun. (ja da dodam da ne bi bilo loše u to ulje dodati par kapi vinjaka ili sl). jer. pa će upiti sav taj divan sok. (mmm.. krastavcem. a? (Malo je promešao i zalio meso na senviču i poklopio ga).. druže. Ja ću da pustim momke da obave posao. odgovara jedan i odlazi. Pogledaj ga ovo je hard kor. Divno. To je mali začin..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. da. Kad to završite. Kako je ovo dobro.. Pogledaj sad ovaj tanjir. Imam ovde fini bebi74 . pa kad je okrenuo šniclu palo na vreo roštilj i zapalilo se. a Oliver nastavlja. pogledaj taj sok koji odmah curi s njih.Kakvi divni tragovi. sve je sjajno organizovala. Opa. a on kao da se brzo ubajati. sendvič sa mesom na svetu.

sklonite ovo i onda promešajte. Imam ovde i jako maslinovo ulje. u stvari . Iseckajte ovaj krastavac. evo ovako.. posle sat vremena biti savršena. dobićete fini pire.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. za masline.com/ paradjz (oni klikerasti grozdovi). Fino. I sad izgnječite taj beli luk. a ako vam upadne. Treba mi samo pola veze.. To je divno. Daće joj dobar ukus. nego kod onih par gumastih stvari bez koštice koje liče na masline (zapamtite). Salate od testenine su najbolje za trošenje paradajza osušenog na suncu iz frižidera. Nije kuvana. žut i crven. Sad ću da izvadim ova dva čena belog luka. kiseo).. Skinite mu ljusku. liči na mladi luk i jeste neke vrsta ali toga kod nas nema).beograd. pa će u trenutku kad usisa sve one divne ukuse. čak nije ni al dente (italijanski. trebaće mi samo pola.. sve povrće. samo dve.. ovo je baš suptilno. paradajz. Eto zato ja volim kuvanje. . čućete je. iskoristiću ovo. Dodaj mi testeninu (koja se još uvek sedi u cediljki). blago. Sad uzmite prstohvat soli. Vlašac je stvarno dobar. trebaće vam i viljuška. Ostružite sav beli luk.. (traži po kutijama) Imam jednu od ovih sjajnih tegli.. pa ću i njih da iseckam (crne). Divota.. Gde mi je. ne. mislim da mi se smučio kad sam bio mali.. Šta mi treba? Treba mi.. Samo ću da izvadim koštice. treba da bude sitno. to će biti više nego dovoljno. biće savršena u tom trenutku. mislim da kuvanje opušta.. I još jedna.? O bože evo opet. Onda bih šetao okolo i smrdeo na luk po ceo dan. tanka i okrugla.. vlašac.. Sipajte sos tu (preko paradajza sa travama i . biće sva mlitava i gnjecava. Čak i u ovakvom haosu. zato što tu ima i malo soka od onog paradajza (koji je jelte. znate. (secka) Evo ga. dobre su i za piknike. Kakav tupadžija! Bar znate da ih ima kad seckate.. (To su zelena pera. u stvari (takođe šaka). na zub. lepo ga izgnječite. sa sve korom). Sad sve to iseckajte. prelijte je hladnom vodom da bi prestala da se kuva.To je sad proceđeno? 75 . Ne koristim ga mnogo. a pričamo o mnogo više ukusa. Treba vam oko 6 supenih kašika nerafinisanog maslinovog ulja (u. iskreno. Još jedna. kapirate? Lepo seckate i. fino i sitno. danas baš nisam u formi. Ali treba mi i crni biber.. ali kad budete stavili sos na nju. Imam i malo maslina. Divno pogledaj to. i onda 3 supene kašike. Ovo nije kao beli luk. jee.. Znam da je ovo smaranje ali traje 20 sekundi.. Da proverimo testeninu. Ubacite ga u sos. to bi ovde retko ko mogao da jede). Malo ga umutite.. baš je dobro zezanje.. što znači da kad se pregrize pruža mali otpor).. ubacite ga ovamo (u staklenu činiju) i sad ćemo od toga da napravimo sos. Mnogo su bolje sa košticom. Krastavac.. Ako sasvim skuvate testeninu. biće apsolutno fantastičan. Krastavac. . a trebaće mi i vinsko sirće. (Sručuje seckani paradajz u tu teglu) Treba vam sav taj sok. a izgledaće seksi takođe. (secka na kockice svež krastavac. Samo ću da ga presečem na pola i onda ću da ga iseckam. Pogledaj samo. sve začinskle trave..). Kad izvadite sve te koštice treba sitno da ih iseckate.. To ide unutra (bogami bila je puna šaka maslina). i bude stajala sat vremena da bi postala baš ukusna. Ne treba da vam u to upadne koštica.A šta ti to radiš? Šta radim? Pravim sos. Onda ga probajte (umočio je mali prst). inćune i takve stvari. Nemojte je skuvati do kraja. Verovatno ću iskoristiti pola veze. stisnite ga i dobićete kašu. Evo. jer je moja mama gajila gomilu toga i terala me je da ga jedem sirovog.. a imam ovde i malo finog bosiljka.

u stvari. To je kvaka. Kao da trenutno živim u podrumu. Ajde. (Drrrrr) Divno. prepune.. Treba vam 4 ravne kafene kašičice. zar ne. sedaju i jedu salatu... Dobro.. hleba i to je to. treba samo da pusti vodu i da postane baš fin i sladak. zar ne. direktno iz kesice. ili zato što smo svi navijali za njega. ko zna?) DA. afro i sve to. jedno 4 komada. a da ga napraviš baš dobro i da to bude nešto posebno (pa to vam pričam godinama). ne previše vreo (u to sipa iseckan luk iz blendera). Idem u kupovinu i biće lako. Mislim to ti je taj retro fazon. a da ispadnu baš dobro. Samo ih ubacite unutra. Kuvam ga za 20 ljudi... Dobro.. Za dva sata će ukus biti fantastičan. malo ga mešajte. da bi isterali iz njih najbolje ukuse (ovo je bio mleveni kim. ni manje ni više. I znaš šta. koji ništa ne valja. poneli su salatu. proceđena testenina. samo ću ga preseći na pola da stane u mašinu. ili pečenog krompira u ljusci. Ja ću napraviti pravu stvar. sad ćemo malo da ga promešamo. to onda neće biti čili kon karne. dušo. pogledajte samo. a ako ne bude dovoljno ljuto. Dok se luk prži. pa to počne da se kuva i onda dobiješ kuvani crni luk.. Pržite ga malo. znate..Baš u stilu sedamdesetih.. On je nagovara da sutra naprave žurku za useljenje. Sad čili (recimo ljuta tucana paprika. Sad ću da dodam ovaj kim i čili prah. druže. malo sira..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. ne u zrnu... To je jedna od stvari koja je najčešće očajna u ovoj zemlji. Sad da nađem mocarelu.. Pogledaj samo to je fenomenalno. ne moram da plačem i moram da operem samo jedan lonac. 76 .. ako stavite previše. moj problem s tim što sam kuvar je to što svi misle da će kod mene dolaziti na neke fine večere. ali znaš. tako će biti ukusan (zapamtite).. ali na kraju popušta. ima nečeg hrabrog u pravljenju osnovnih stvari. Kupio sam malo ovih bokaćina ili kako ih već zovu.. Zbog teve. tako. ovo je veoma važno. Ne treba da porumeni. Neki ljudi ubace luk. znaš. to su vam mini mocarele (kao ping-pong loptice). sedaju na vespu i odlaze negde u prirodu. .beograd. Čili kon karne (što će reći paprike sa mesom) Dobro sad ću da napravim čili kon karne. Onda poklopac. sjajan je zato što to znači da ne moram da seckam. Dobra činija čilija.Baš neočekivano od jednog kuvara. da napraviš nešto što jedu svaki dan. pričvrstite ga. Da. čili kon karne. uzeću malo belog luka. čili kon karne će biti savršen za večeras. Treba vam dve prepune kafene kašičice kima.com/ Da. znate. Treba vam oko 5 kašika maslinovog ulja (sipa u veliki lonac). ali ću se držati prostih stvari. možda to nije samo kim jer to on obično sam stuca u avanu???). Treba mi 4 glavice crnog luka. samo koliko ljuta?). i fini vruć lonac. malo salate.. evo ga. na primer riblje pite ili čilija kon karne. . pa moram da ih nahranim. biće previše ljuto. (Spremaju se. Ali znaš. Koristiću moj multipraktik za ovo. (Meša posudu pa je otklapa da vidi ). ona se opire. beli luk. Jer. malo ćemo prepeći začine. Kad sam već tu. To je moja vibracija. Uzmi sad luk. sad crni luk. zvoncare. rerna radi. Gde li sam ga stavio. Dolaze mi neki prijatelji na malu žurku za useljenje. Hladna. Poklopite ga. a onda i sve ostalo. prave ga jezivo. neka se prži.

Tako da imate i sitno i krupno. Pogledaj ga samo. Uzeo sam malo paradajza osušenog na suncu sa uljem. umesto da bude dosadan (sipa sadržaj blendera preko mesa koje dinsta). (Tja meni ovo liči na sos za špagete. Mešana salata sa sosom od sveže pavlake i zapečenih limunova Ljudi dolaze za sat vremena. Kupio sam i malo svežih papričica. pa ga onda sami sameljite. jer ako odeš i kupiš mleveno meso. Divno. znaš. Jer ako u to stavite štapić cimeta. .. znate da može da se vidi i malo bele masnoće... pa ću sad da je sipam.. Sad tu ne treba da. ovo je važna stvar.beograd. pa ću da ga sipam unutra. ali će posle sat vremena kuvanja otprilike ovoliko vode ispariti. Ti sitni detalji ga čine fantastičnim. ali ja ga mrzim. pa uzmite nož. (Sipa mleveno meso u lonac sa lukom i začinima i meša).TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Imam ovde dva fina. (Bogami štapić je bio nešto veći od prsta). debela limuna. Divno. Kupio sam komad mesa od vrata. ne znaš šta je zapravo u njemu. Baš je seksi. pet minuta spremanja. «Daj ovamo pivo». Sad da promešamo. i odmah kažeš.. dobićete jedan mirisan ukus papričice. Ako uzmete finu svežu crvenu papričicu. jer je ukusno i jeftino.com/ Kad vam dolaze ortaci. jeli (zašto toga kod nas nema? Hajde da to proizvodimo i obogatimo se. žurka. To je baš fin kontrast.) i sad ću da ga sameljem. čulo ukusa odmah proradi. (valjda pelat) 4 konzerve paradajza (tja. Tako da ja uvek odem tamo. Jelo sad ima savršenu gustinu.. nije.. a sa jednim štapićem bude divno.. jer kad ga je previše. Samo jedan mali štapić cimeta. jer uđete na vrata i tras! Miris je odmah tu i super je.. ne skroz). samo jedan štapić. presečete je na pola i izvadite semenke da ne bude ljuta. Sad još jedan trik. Zašto . užasno me nervira. (valjda junetina) što je stvarno dobro.. pa ću sad da napravim jednu finu mešanu salatu.. Sve u loncu. Tako ćete napraviti svoj pire. to je mnogo papričica. Ja ga samo stavim ovde i meljem (isekao ga je na komadiće kako bi moglo da stane u multipraktik). ali morate biti pažljivi. liči na neki lek. Sad 77 . i znate da ćete popiti po par pića. jel ti to čudno? .. Šta je sledeće? Imam ovde paradajz iz konzerve. Najvažnija stvar je taj fenomenalan sos.. rendetom ću mu skinuti žutu koricu. U običnim receptima biste stavili paradajz pire. samo ga tako ostavite i izvadite na kraju.. treba vam samo malo toga. recimo po 2. nemojte ga lomiti. Sad ćemo ovo da ubacimo tamo. a tokom poslednjih pola sata ubacite unutra dve konzerve oceđenog pasulja. kupio sam tri. (Dodao je svežu očišćenu papriku u blender i još malo izmiksao). ali takođe i malo veće komadiće kao što je ovaj (znači po malo.5 dcl ) Sad ću da uzmem jednu konzervu i napuniću je vodom.Znači stavićeš i sveže i sušene papričice? Da. crveno meso. Ovo je ključna stvar.. recimo Bolonjeze samo ne tako ljuto i bez pasulja). što znači da će svi ukusi da krenu. sjajno je... Znaš na šta mislim? To je kao. Dobro. klopa za dvadeset ljudi i onda. dobijete mleveno meso. čili kon karne je sjajan. sad kolike su? Nešto manje od pivskih. kupim dobar komad mesa od vrata ili mesa za gulaš. baš su dobre. Kapirate.Pa. Vidite šta ispadne. I to je to. Poklopite ga. što je mnogo ukusnije. može da bude svašta. Zapravo. dajte mu sat vremena.. Papričice! Sad sledeći trik.

. da znate. jer imam.. Divno. znate.. oko 4 supene kašike.. pa ću sad da uzmem moj sok od limuna. na jedan deo koantroa i jedan deo soka zelenog limuna. a tu je i koantro.. kao kad odete u Francusku. Uzmite jedan srednji čen belog luka. Divno. Hoću da napravim prsten od soli na čaši.. liči. ali to je po volji doduše. To se tako lako pamti. Umoči malo. U nju sipajte jednu kašiku ulja.. Ovo ću ostaviti na šanku da se sami poslužuju i biće divno. od 2 dl). Imam ovde finu salatu. a sok od limuna je fin i kiseo. pa ga izrendajte unutra. Sad to sve malo promešaj. Uzeću dve čaše (za vodu. pa ću da mućkam u ovome večeras. poklopiću ga. dušo. A sad čaše. žutu tekilu. jedan čen je više nego dovoljan. tako.. pošto limun sadrži dosta šećera. Hoćeš da probaš malo. Mm! Baš je dobro.. od toga i meso dobija boju) i biće taman i karamelizovan i sladak.Baš je tamne boje. Da. Stvarno je lako zapamtiti dobar recept za margarite.Hvala! Koktel margarita Pravim margarite i imam osećaj da celo popodne cedim limun. A sad sveža pavlaka op Patriše (prodavačica. potemneće (karamelizovaće se šećer. treba mi još so. (umočio je list salate u sos i dao joj) . Velika količina toga. tekile i dodaću jednu čašu koantroa. Imam ovde tekilu. jer je koantro malo sladak. . ubacite je tamo (u staklenu posudu). E. Ubaci to u sebe. Uzeo sam ovaj termos. (Cedi).com/ ću da presečem limun na pola.. i to je baš fini kontrast. tekila je baš suva.. pažljivo... Samo par kafenih kašičica i biće dobro. što je dobro. Sipaću i malo leda u moj termos.. Ne mogu da susdržim kikot. pa unutra spustite ove polovine limuna. 78 . Da vam kažem.beograd.. sad samo da probam.. Ali ako se svom težinom oslonite o njih i rolate ih. Trebalo bi da ovo bude dobra noć. Završio sam s limunom. vaše čulo ukusa će poludeti (isitnio je malo morsku so u avanu i sipa je u jednu široku tacnu).. Vrlo efektno. Malo maslinovog ulja da ga razredi.. trebaće mi malo morske soli. izvući ćete im više soka.Sa zadovoljstvom.. a ovde sam stavio ovu šerpu koja se zagrejala. a pavlaka je valjda slatka. zato što se karamelizovao. . francuskog senfa.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Sad ću samo da iseckam ovu koricu limuna.. zato što izgleda onako srebrno. malo bibera i onda malo belog luka. Uuuu! Pogledaj ih samo. na kilo) Treba vam oko osam supenih kašika sveže pavlake. jer nikad nisam imao šejker. Malo to protresite. I to će biti. znaš. treba samo da uzmete komad limuna i da pređete po spoljnoj strani čaše. ne po unutrašnjoj da ne bi so upala u piće. A čaša sa nogicom. upiti malo tog ulja i dok se bude pržio.. (I sad je umakao čaše u tacnu sa solju i tako dobio tanak venac soli po spoljnjem obodu čaše. to vam je pariska kuhinja. jer i ona ide u sos. baš sitno. da pogledamo ovaj limun (koji se još uvek prži).. Sad ću samo da iscedim sok iz ovog limuna u sos. Kad još dodate i malo soli. a limun će što je baš čudno. to sam tražio. pa sve vuče na beli luk. treba mu i malo senfa. Treba vam dva dela tekile. mileram.. to će ga razmekšati i pretvoriti ga u ređi sos kakav se i koristi za salate.. vidiš (lepo su potamneli po preseku). Ovo će biti dovoljno za 4.

Samo ću da ih isečem. Šta kao narodna radinost. Anu. Baš se radujem. Da. Celog života pokušavam da izmuvam dva božića. podeliću ih kao poklone za Božić. morača. Evo ti dušo. treba mi.. . koristite morsku so (on koristi onu krupnu)...To zvuči malo seoski. Divno.. u njoj ima hemikalija i malo je oštrog ukusa.. ona je jeftina.Izgleda da si se baš istrošio. Za peciva.. Usoljeni limun Napraviću usoljeni limun. da bi so mogla da dopre unutra. oko deci i po). Znači morska so. pa će biti odlična za kuvanje. onda je nekako. sa strane salatu i pored sos). kišobrančić? (smeje se.. crni biber. Tu je seme korijandera. Mislim da će im se to dopasti. omekšava je.Pa to što praviš poklone. bilo kakava.. Ovo je grozno (smeje se). sestra i zet. Goli Rucak 16 Božić stiže ranije Ove godine se duplo zezamo. (Posle žurka sledi. samo ovoliko... Nemojte da koristite onu sitnu so. džemove i turšiju misle da su to neke staromodne stvari.. Sad ću da ih operem. Uzeću činiju i krpu. Sad ih stavite unutra... Evo jednog saveta.. u Indiju. pa ćemo slaviti Božić ranije jer oni odlaze... Dobro. na sva ta malo čudna mesta. morača.. Kul. malo cimeta.. mamu i tatu.Hoćeš slamčicu...... Kupio sam svakakve sitnice. to mi se sviđa. oni su vam u onom hipi afzonu... Mislim da su baš kul. a mogao je jednostavno da oženi neku pravoslavku sa pomerenim kalendarom)... Bar se nadam jer će svi dobiti isto. jer kad ih samo stavite unutra. Trebalo bi da to bude baš dobro. babu.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. biće baš meka i nežna.. (Tuče ih kratkom oklagijom) Samo 4 puta jako. Sad tresi. Da ih čujete?! Alo?! Možete da ih osetite. crni biber i malo cimeta. za svakog ponešto.. to radim svake godine.. ukršteno. Ovo će biti jedna kolekcija raznih dobrih stvari. I sad ću..com/ levkasta.. Prvo ću ja praviti večeru za njih. jer so kao da kuva koricu. Pripremio sam seme korijandera.. I posle samo 4 udarca možete da ih čujete. ne skroz do kraja. umesto samo da ih stavim unutra. So. Ja ne mislim tako. služio je čili kon karne na velikom tanjiru. Znate ljudi bukvalno.. Tako će vam potrajati preko cele godine. 79 . Smislio sam da je jedini način da to uspe da mi se mama i tata razvedu.beograd. za Pola.. Seoski? Kako to misliš? . Dobije se bela mutna tečnost kao limunada).. idu u Afriku. (sve sipa u neku plavu krpu) stavite sve u krpu i istucite. a onda će mama i tata praviti onu klasičnu večeru za Božić. (Ma baš je dobro rekao). Ana i Pol. . (Tja. mislim da ću u januaru morati malo više da zapnem. Ne dozvoli da ispada led (sipa u onu čašu sa samo delimično odškrinutim zapušačem). moram da napravim korpice sa hranom. ali kad to već radite ništa vas ne košta da malo utičete na njih po pitanju ukusa. a to je malo kratkovida stvar. samo da malo ispucaju.

ljute). obožavao sam to. kovrdžavi peršun. ja ih seckam i koristim ih u kuvanju kao neki slani začin. To se slaže sa bilo čim. A onda ih trošiš dve godine.. (Napunio je teglu. Treba nam tegla.. vidi se da su baš suve. papričice se sjajno slažu sa tim mlečnim slanim stvarima. stavite ih u teglu.beograd. trebaće im oko mesec dana. kada mogu da počnu da se jedu? Samo ih protresite. treba da ukus uđe unutra. sve sam lomio mojim ortacima. da se obavi posao i omekša kožicu... dve papričice (suve. . To je gotovo. pa sve to ugurajte unutra.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Moraš da ih ubaciš u neki recept. (nervira me što 80 .... malo ih razbacajte tuda.. (secka papričice na tanke režmjeve). Koliko da stoje. Samo sve naguraj unutra. ali ja koristim mnogo začinskih trava u kuvanju. može svugde da se kupi.. Pa na kraju ostanete sa začinima koji su počeli da venu i da se kvare. Imam ovde seme morača. okrenuo naopako i dobro protresao). u kus-kus. Stavite malo lovora. (po dasci) kao da začinjavate dasku. ubacite ih. prosto je. u rerni. tako dobijete nešto što ima malo više karaktera i oblika. Feta u ulju Obožavam feta sir.. pa ćete tako začiniti so. Samo ispuni sve ove praznine. I biće srećni i zadovoljni.. ovo su dodaci. crvene. . majčinu dušicu. malo sušenih trava. Kad sam išao na Kipar kao klinac.. Pa stvar je u tome. Kad sam bio mali. Kad ovo zapečatim.. majčine dušice. prva liga. u sosu od paradajza. plakaće odatle da ih iskoristite. . sitno iseckane. moraš da smisliš šta ćeš s njima. papričice. njih ću iseckati. ura. to se tako slaže sa limunom. Vi treba. sad sve to izmesite. Jesi li videla ovo? To sam ja uvek radim takve stvari (otpade mu poklopac tegle). Uzmite malo papirnih ubrusa... jer je feta jeftina. malo bibera.. Sad poprskajte dno tegle solju. pa sve dobije onaj divni svež ukus.Jel se jedu tako ucelo? Ne. samo da ubacite to u limun.. vi možete da stavite samo so.. dovde otprilike (pokazuje 2/3) a ti onda dodaj vode.. Tu imam običan peršun. So će izvući tečnost iz limuna. A onda mogu da se koriste oko 2 godine. to bi bilo odvratno. Verovatno zvuči baš dosadno.. jeli smo ga sa zelenom salatom i maslinama.. origano. uvek mi ostane po malo. U pirinač. nije baš neki fini sir. Džab-džabe su.com/ Imam ovde lovor i majčinu dušicu.. zatvorio.Izgleda fantastično. ali ja hoću da izgleda lepo i da ima poseban ukus. bosiljak. i sad sam počeo da ih stavljam na jedan pleh. ribu sa začinima i malo vina.Sitno iseckane? Da. . ukus će ući u limun. sušene papričice. Izvadim ga iz ambalaže (ovaj je bio u vakuum pakovanju). pa utapkajte onaj višak tečnosti.. i ostavim ih u kuhinji. za 24 sata će se osušiti i postati baš krte. i to ti je to. ljubičasti bosiljak.Koliko dugo treba da stoje.. dosuo ostatak začinjene soli.... pa onda morač. pored bilo čega što zrači toplotom. ne znam za vas. bilo čemu..

.. da bi se malo ohladili. lažeeee! Mama se umešala i kaže da ne. pa ću samo da pokušam da ga spakujem unutra. Džejmi? Da li ja obično kuvam? Da. fantastične su. džemove. iliti piladi pajl na polueglenskom. biće baš fino. . kuvaju se zajedno. tamo ga čeka devojka.. karabatak je veći a batak je bolji. moje začine. sa salatom.com/ ne znam šta je ovo. Izmrvite ih. .Jel ti obično kuvaš kad dođeš kući. da dobiješ 6 komada (sve uzduž).. liči na seme susama). kad ga stavite u frižider..) 81 .. Sad samo treba da ovo zalijem uljem.. (Pakuje. možete da ga izmrvite i stavite u tanjir sa raznim stavrima. Lepo ih pospite po dasci. slušajte kako krckaju. limun.. moj avan. moja ulja. odseći ću ih. napuniću ih začinima.) Ovo će biti mnogo lakše nego velika ćurka. vi možete ostaviti vrhove krilaca i krajeve kosti batkova. nego da voli da bude mažen i pažen. . (Lepo je sve bilo ravnomerno raspoređeno po dasci i sad je pritiskao na to komade sira veličine pakle cigareta). Sad. Da to mi je ideja za korpice. U vozu jedu sendviče i slušaju CDmen. pa izlomim u to sir sa papričicom. Još bolje. baš ne zna ništa). i to je baš divno. sve stvari koje mogu da stoje. ali bato.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Kad su stigli. turšijom i bilo bi sjajno. iseci ih. i da se očuva dugo. krompirom i celim čenovima belog luka.. Od toga će biti fenomenalno. Ovo će zvučati malo klinački. ali se otarasite stabljika i iskoristite sve ostale fine delove. to je tako brz i divan poklon. Ovo ću procediti (krompir i beli luk u ljusci). mnogo lepo. To vam je to. Pogledajte boje. to je svež i mirisan ukus. Doduše sitnih. ja sam malo čudan. ali godišnji pribor od turšijica. to je kao neki pribor. a imam ovde i 12 čenova belog luka i oko kilo krompira. na pola. pa ga namažem uljem kao puterom. Ne morate da ih pretvorite u prah. Mama tamo ljušti paškanat. svakom po jedno a ne da se lomi mozak u dilemi.. Samo pogledajte sve te boje. (Ala.. ali ja neću jer me nerviraju. vruć baget. ali ja najviše volim da. ma svašta. mama ih čeka i vozi kući). se odlazi na stanicu. nema sečenja. postaće neprovidno). pa ja uzmem baget. ti ukusi će biti fenomenalni. i malkice ulja (naravno maslinovog). za svakog po jedno. dodam malo salate. Imam još jednu teglu. ulje će se malo zgusnuti (aha.. treba samo da bude čvrsto složeno.A kako se jede? Posle nedelju dana. zar ne? (A ono gomila piladi.. da ne morate da sipate baš previše ulja unutra (treba sve da obloži i da ogrezne). Sad to treba da stavimo u teglu da izgleda baš lepo. on vuče korpu i pakete. Imam tu moje tegle. Crni biber. nije važno ako morate da izlomite sir.Sad pritisnite sir. onda trave. a ulje ima onako oštar ukus. molim te. šunkom. pa onda svaku polovinu na trećine. biće fino. (Tja. Pečena piletina Napraviću jelo od pečene piletine.. Paškanat je prilično drvenast. čatni (?). može da se jede. to će proći kroz začine i ući u sir.. fetu koja će biti gotova za minut.Nosiš kući gomilu tegli.beograd. topi se na bagetu. ne početnički pribor. Ostaviću ih da odstoje.

. ubacite sve u pleh i malo promuljajte. To mi se sviđa. sad su tu svi začini. divno. sa turbo zagrevanjem i podešavanjem temperature. tako je divno. volim da sam moćan. a on će da ih pričvrsti.. pustite mene ja volim da pravim predstavu. možda samo volim da kontrolišem stvari. «Mislim da mogu da ga čujem». kad se bude pekao sa piletinom biće divan i sladak (još uvek su čenovi neoljušteni). i mamin specijalitet.. vidi. To sam mu pričala do 16 godine. on je dobar momak.. Obožavam ga. sad je sve tu.. . ali vi možete i po jedan zapravo.. Divno. ruzmarin i majčina dušica. nije dovoljno pečena.i to prolazi i ne lomi se? Da.. (Prepustio je mami da nastavi sa punjenjem.. na oko 45 minuta a onda ćemo sve to da prekrijemo dimljenom slaninom. . . To je više od kuvanja. uberite lepo lišće. . krompir i beli luk. Naravno da postoji.com/ Da.Jel zabavno za Božić u vašoj porodici? Džejmi naro čito voli Božić. Predlažem da ovu stabljiku ruzmarina zaoštrite kao neko koplje.. Da.Hoće li biti i Božićni puding? Da. nedeljama pre Božića me je terao da sedim na njegovom krevetu i da mu pričam priču o deda Mrazu.. maslinovog ulja da se sve obloži.. bareni krompir je unutra sa začinima. ako budeš pažljivo slušao... Upiće sve ovo divno začinjeno ulje. a on bi rekao. 82 . Ovo ću da gurnem u rernu. drugačije je.. Kad je bio mali. volim mojih 6 ringli. Ovde imam gomilu divnih začina. Malo ću sve da posolim i pobiberim (ne deda Mraza.. inače će sve da vam se raspadne. beli luk je baš mekan. neću da stavim paškanat..beograd.. (to je sve radio u jednoj širokoj činiji. Oni čine ovo jelo posebnim. ja mislim da je ćurka najteža za pečenje. Samo ih razbacajte tuda. ma jok kaki).. sad treba malo da ga našušurite. kad dođem kući za Božić.Ne smeta ti da kuvaš na šporetu na drva? Ne. Sad to promešajte. mama.. ja ću ga napraviti. Staviću ih ovde. to je centralna tačka u kući. pa sam morala da kažem. sočno. Uostalom. stavrno. suva je. Mnogo ga volim. Da. malo belog luka. jer ja kao kuvar stalno nalećem na neke fine deserte. a u stvari.. pa ću da je gurnem kroz batak. Soli i bibera..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. da može da se peče i prevrće. samo mislim na voćni kolač.. tu se svi skupljaju. Ali pošto sam ja još mladić.) Susrešćete se sa receptima koji traže da se piletina učvrsti. Nije problem kad se navikneš.. Možda jednog dana. a sad vadi odatle i puni piliće) Sad ćemo da gurnemo unutra malo krompira i začina. na jedno 225 stepeni. piju čaj i tako to. Stvar je u tome što ja još verujem da postoji. jer on mora da se peče da bi primio te ukuse. čućeš deda Mraza u daljini. Pa onda svi oni muškarci i žene jurcaju na dan Božića i nerviraju se zato što se ćurka prepekla. mama ubaci tu i paškanat. Čudno je. to svi znaju. voćni kolač. tako je baš ukusno. A oko toga će biti ovaj divni hrskavi paškanat.. to se radi da bi sve bilo čvrsto upakovano.. belo meso je ovoliko a treba sve da bude lepo.. Ćuti. (Slaže piliće u pleh i preko ih zasipa paškanatom). pa kroz utrobu i drugi batak (znači skroz pravo). Ali volim ove šporete. Žalfija.

Iseći ću ih na kriške od 1 cm (uzduž.. i malo bibera.beograd. (Bože. kao beli luk i tartufi možda. i sad majčina dušica iz bašte. biber.. A ovi baš izgledaju sjajno s ljuskom. lako se uči. Malo maslinovog ulja. celer.. Ja videh i dedu..zasigurno. nisam ih oljuštio. vidi ovo! Mamin voćni kolač! (Pokazuje nešto kao ogromna široka šarena koktel čaša. to je stvar koju možeš da koristiš godinama. još malo ove divne majčine dušice. to će biti iznenađenje za ćaletam. Ne treba da budu previše sitne.com/ Jelo sa čičokama Napraviću jedno sjajno jelo sa čičokama. Užasno je prosto. Tja šta da vam kažem. (Sve mulja rukama) Ali da bi ukus bio još bolji. Bude baš fino. (Sve obilato posipa rendanim parmezanom). iznutra su beli). eto to je fantastično. trudim se da natrpam više prezli u sredinu.. Sad malo soli i bibera. (Miksa. Jedan čen belog luka ovde. Možete da je istučete. Au. vespom. mislim vespa. Tu mi je majčina dušica. Ove sam samo oribao. mislim da ne mora sve da se ljušti jer je ponekad sve ono što valja u ljusci. u nekoj posudi).Jel može tako da se sprema i neko drugo povrće? Da. Sve je sređeno..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. prosto ko pasulj. skinuću krajeve.) Ali imaju oštar ukus. baba je carica. Tresnuću ga u rernu na oko pola sata. (Stavlja hleb u blender) Dodaću ovde i soli. proverite. jedna dobra šaka.. staviću i prezle..) ukus im je fantastičan.. Krompir. to je to. Samo sam je oprao i otresao. vidite i sami). a pravi face kao da cedi limun) Divno. Prosto ko pasulj.. ubacite to unutra. (. Stavite taman toliko da dođe do pola. Obožavam ga. to bi bilo fantastično.. kad imate ovakvu glavicu (malu kompaktnu) nemojte da berete čenove.. Raduje se gostima. (po isečenim čičokama. beli luk. Goli rucak 17 rokeri radni naslov rokeri pravi ne znam 83 . so. oblik paškanata sa korom ananasa). Liče na vodeni kesten. može gomila stvari.. napravite ravnu ivicu i skinite ljusku.. pa će ukusi ući u prezle i postaće lepe i rumene. slane prezle su sjajne. treba mi i parmezan. finokio. Baš fino.) Bolje da ga ne ispustim. Baš zgodna stvar. čak i stabljike celera (za to vreme renda parmezan) o čišćene i iseckane su fantastične na ovaj način. slatka pavlaka i sir. uzmite je i smrvite ovako. pa beli luk. Polu i Ani a posebno babi. Sad mi treba jedan čen.. Odlično za Božić. . a sa strane će sve ovo vriti. Slatka pavlaka... da je iscepkate ili da je iseckate (sve roditeljski pridevi) svejedno. dok ne postane fino meko. šta je sad ovo.. tako su hrskavi (jel nas on to malo . tako će biti fino hrskave. (Odlazi po ćaleta u pab. u rernu na 225. Slatka pavlaka. Sad bi ste mogli ovo odmah da pečete... oba kraja... to je sjajno. sad mi treba. Sad su tu majčina dušica. (naslanja se svom težinom na dlan ispružene ruke ispod koje je glavica). pa ga sitno iseckate.

. a? fantastično je. (meša u blenderu lično). Sad ćemo da ga ugasimo. dok ne bude pečeno. ja samo uberem listiće i ubacim ih unutra. nema veze da li je providan.. tresnem ga pravo u rernu i gotovo. sa bazenom. foliraju se. Kuća. sa talasastim obodom i izbocako ga je viljuškom po dnu to da se ne potklobuči). pokazuju mu kuhinju. (Sad je doneo testo u onom plehu za engleske pite. Baš je fin.. jedno po jedno. ovo bi trebalo da radim u činiji. ali ja mislim da se sjajno slaže sa medom i pinjolama. Ponekad kad imate lepe šljive. izvadim iz kalupa... samo malu šaku... ulazi da se pozdrave.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. I onda je tu pomorandža. pogledajte ga. presecite ih na pola ili tako nešto.. i 4 supene kašike meda. ništa drugo. par prijatelja... Divno. Sad nam treba malo brašna za to. ali me mrzi ne mogu posle da perem. izvadite im koštice i gurnite ih unutra ovako. Neka bude 170 stepeni.) Da bismo napravili fil. Tako da treba malo da ga izbockate. Taman na vreme (lepo su porumenele). vrelina se uvlači ovde ispod. i počinje). 84 . golicom)... kajsije. Da proverim moje pinjole (to su plodovi šišarke određene vrste. To znači da se u rerni neće skupiti.. Tu imam i paklo putera. 250 gr. (Vadi koru iz rerne i sipa fil u nju).. ne treba više da mutite. da bi vazduh mogao da izađe. I sad pinjole. prstohvat soli.com/ (Kuva za Džej-Keja i momke iz «Jamiroquai». Čim se to poveže. dobićete pravu poslasticu. to je to. 115 gr da sve to lepo poveže. Imam tu i majčine dušice. Samo ga stavite u rernu. to je ok jer porumeni tek posle 40 min. dodajte unutra 3 cela jaja.beograd. Napravio sam slatko testo. 180 stepeni. . kad to završite. oni vežbaju. pazite ovo hoće lako da zagori. Ovo je dodatak po ukusu. jagode. Došao je kombijem i doneo sve što mu treba. odem lepo i kupim ga u radnji. Uzmite rende i izrendajte samo koricu. Da proverim.* Kad ovo počne da se peče. Napraviću jedan stvarno fini kolač od pinjola i meda. malo je u marokanskom fazonu. Da. (sve stavlja u blender).. starinska. na oko 35 minuta dok ne bude fino i rumeno odgore. I to je to. (Pomenuo je deset minuta. to mu daje sjajan ukus. Kupite najbolji što možete da nađete.. zapravo. Samo ga. ali ne sme da porumeni. Sad samo da se raspakujem. Stavio sam ga u ovaj pleh 30 cm i zaledio ga. pa ću da ih blago propečem (stavlja ih u pleh pa i to u rernu).. pa. Mutite puter i šećer da bi postali laki vazdušasti jer će od toga kolač malo narasti. Ovo ću da ubacim u rernu na 170. Sad to treba lagano da promešate (samo rukom. znate. ako spremam večeru samo za mene i gospođu.Šta misliš o kupovnom testu? Iskreno.. To je sve što je potrebno. U vrelu rernu na 2 minuta. zdrave se. Treba nam 250 gr pinjola. pa tu dole počnu da se stvaraju mehurići. upravo su završili album a oni su mu omiljena grupa.. šta bilo. Prvo ću da napravim desert. i lepo pečeno i meko. prvo moramo da. Ali u posebnim prilikama treba napraviti pravu stvar. prekinite. I trebalo bi da ovo umutite u krem. ovo bi bio štos probati sa semenkama bundeve. ne uključuje ga). Desert sa pinjolama Kako je kul ovo mesto.. (stavlja ga u blender) i 250 gr šećera (takođe u blender). ubacite ih unutra.

stavite i beli luk u ljusci (stavio je polutke očišćenog crnog i celu glavice neočišćenog belog luka). Prvo ću da stavim ovaj pleh da se zagreje. samo sam ga oljuštio.to meso je baš tamne boje. baš je dobro. ovo je materijal za svekrvu (sic). Kad ja završim s njom ništa neće ostati. vruće mi je. isekao ga na kriške. Sad ga samo prevrćite. Ovo je visilo i sušilo se oko 22 dana (iju zar to nije previše). ovo sa malo slatke pavlake ili sladoleda. Dobro. mislim da je to izuzetno važno. sameljite luk i beli luk i to će biti najukusnija moča na svetu. . za nedeljni ručak za tebe i gospođu. Dobro. pa će kad se bude peklo. Ovaj divan komad mesa ne sme da se prži (kuva) odozdo. Sjajno. i već je prošlo pola sata. (A ono. Ovako će to sve odmah početi. Ovo je jedan opak recept. uzećemo samo lišće. meso će kukati. može i pita od mesa. stvarno. a ovde imam nekoliko glavica crnog luka. dok ne budu meki. To su juneće rozbratne u komadu (sve štrče one koske). Inače od toga će posle sendviči biti fantastični. to se peče na oko 230 stepeni. Stvarno je dobro Pogledaj ga samo. Inače će. bašta. Plus vidi se i kako je prošarano masnoćom. Peklo se oko 37 minuta.. ništa neće propasti. ( i tako nabraše celu gajbu svega i svačega). Prstohvat bibera. pa će dobiti finu sobnu temperaturu. Sad moram da izađem da opljačkam baštu.beograd. kad stavite tako veliki komad mesa u rernu. zar ne? Da. utapkajte ga. . možete da ih jedete kad god hoćete. voća. A sad ću da «zapečatim» meso. sad mi je još gore.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Sjajno 85 . odmah znaš da će biti stvarno. jeli. Dobra stvar sa desertima je što možeš da ga napraviš ujutru. Pustićemo ga na najmanje pola sata. Treba mi malo blitve. I ovo nije stvar za svaki dan. a sad mali trik. Stavite ga na vreo pleh. Samo ću da ga ispečem. Taj pleh (u stvari ulje) treba da bude baš vreo. stvarno meko kad ga ispečeš. Sipaću unutra samo par gutljaja maslinovog ulja. Sad samo treba da ga ubacim u rernu. Najvažnija stvar kod pečenja je stvarno dobar komad mesa. sad se već kuvam. da. Sad ću samo baš dobro da ga začinim. ovo vam je pravi Rols Rojs od mesa (mislim da je to onda meso starijeg govečeta a mislim da je to za ovu stvar bolje jer je malo masnije što je za pečenje dobro). Pečene juneće rozbratne ucelo Kupio sam jedno fantastično parče mesa. Biće spremno za pečenje kad ga stavite u rernu. i sa strane takođe. pa će mu ukus biti sjajan (neće se presušiti). tako ćete zapravo započeti proces pečenja. a sad se pečem». samo ću da ih probarim jedno 15 minuta. Moča će biti sjajna. norfolški paprikaš ili tako nepšto. samo bacite masnoću. stvarno je lepo rumeno). pa ću da stavim crni (crveni) luk na dno da meso podigne sa pleha. ova cvekla je divna.com/ (Vadi ga iz rerne. Savršeno. nije ovo pečeno pile... jao. Kad gurneš u njega prst. da postane fino i rumeno. Treba vam nekoliko dobrih prstohvata soli. ta masnoća da se otopi i da prirodno preliva meso.Takvo meso nije jeftino? Nije ali možete da uzmete i manji komad. da ih ostaviš tu ceo dan. a ovde imam krompir za pečenje. ako ne voliš cveklu.. «jao. divno je. napraviću neviđeno pečenje. spustio ga u ključalu vodu na jedno 10-15 minuta. ne odskače nazad. veća nego PKB). što znači da je rumeno odgore i meko u sredini. Vidiš kako je meso skoro boje čokolade.

Vidiš. druže. tako ih izdubljujete. Ubaciću i to tamo zato što su luk i ruzmarin sjajna kombinacija. Fino. Sad ću svaki luk da obavijem ovim trakama. Ja koristim oko 5 čenova belog luka i oko dva parčeta đumbira veličine prsta koji narendam odozgo.. parmezan. nema recept za to.. ali. tanke. Kad imate povrće koje je ovako dobro. nemarno). Sad ću da napravim fil kojim ću da ga napunim. tako je dobro. sir.. Za nešto ovako klasično to je vrhunac avanture. (Naterao jo rok zvezdu da procedi i malo «ogrubi» poluobarene krompire da ih protrese da bi se bolje pekli. samo tako. Uzmite čen belog luka. Tresnite to na vatru. a onda ćemo odgore (na paru) staviti blitvu i lišće cvekle. junetina i ren. ukus stvarno ostaje. Znaš ono. imam ovde malo ruzmarina. ti smeš (presa za beli luk) Sad ti raspali s tim preko svega. samo da uzmem glavice luka. sad ga malo promešajte. malo maslinovog ulja da bi počelo da se prži. Punjeni luk Dobro.. možda dimljena slanina. 86 . Ja im smo odsečem vrhove (sa oba kraja) a onda uzmem luk i zabijem u njega nož pod uglom.. 25 minuta po kilogramu. mislio sam. Vratite ih ovamo. a ovaj drugi mu sasuo krompire u pleh. na još jedno sat i po. Treba pola sata da se odmori. sledeća stvar po redosledu kuvanja je brokoli.. 6 ću da odvojim a sa ostatka ću da skinem listiće. Divno. Imam ovde malo dimljene slanine. (krupno. eto. Samo da ih procedim. vratio luk na sredini pa opet meso na to i onda je dočinio sa ruzmarinom). Gotovo je za sat i po.. Onda je izvadio onaj komad mesa podigao ga. oni prolaze kroz sve to. i znate. Da vam kažem šta ću sad..com/ povrće.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Odjednom to sve počinje da miriše fantastično. Sad ću da požurim s tim. pa ne moramo ništa da im radimo. zato što je stvarno dobro. Mislim da to čini meso posebnim. đumbir na junetini. Imam ovde ove penzionerske lonce (one sa rupičastim dnom za kuvanje na pari. kuvari ne koriste ovakve stvari. Stvari koje se najduže kuvaju. a vrlo retko se koriste sami kao ostalo povrće. prženim jelima svačemu.. zamislite samo crni luk i dimlena slanina. a preko toga ćemo grašak. samo ga operite. sad ću ovo da vratim u rernu. đumbir i beli luk. trake pančete).. karijima. opaka kombinacija. tako će meso biti fino i ružičasto. preseći ću ih na pola (secka ih nožem. bez kožice (dugačke. volim taj zvuk. i biće sjajno. kao što je šargarepa. to sam smislio i uspelo je iz prve. Crni luk dodajemo jelima da bi bila ukusnija. E. a ja ću da oljuštim ovaj đumbir.. Kuvane su. paprikašima. sitno ga iseckajte i ubacite unutra. I od tad ne menjam recept druže. bez pesticida ne treba ništa da im radimo. pa Džej ako bi ti mogao da. na sprat). ruzmarin. Stavio sam ih u ključalu vodu na 15 minuta. Za 15 minuta barenja biće gotovo.beograd. nju prepolovite (uzduž) i stavite u ključalu posoljenu vodu. jagnjetina i nana. Slanina je sušena.. I sad jedna kontroverzna stvar. (zavrti) pa odstranim jedan deo. onako đuture). Hrskav krompir. pokušao sam da se setim svih stvari koje idu uz luk. so.. prži se. krpom uhvatio za kosti što štrče. Ove dupljice iseckajte. Malo ih je razgrnuo. kombinacija je sjajna.. biber.

I sad kad ga stavite u rernu. biće savršen sa ovim lukom.) Jorkširski puding Ekipa je napolju. spolja će biti hrskava slanina. piju pivo. kad izvadim meso da se odmara (tja luku neće smetati. Stvarno je fino i to što je već kuvan. neće mu smetati. Ovakav luk sam služio sa ribom. jer će da pusti i na slaninu i sve to. a taj dimljeni ukus ulazi u luk. Najbolje jelo od luka na svetu. Sad ako biste ovo ostavili da stoji preko noći. samo sa jednog kraja tako da grančica štrči ko zastava). I sad moram da napravim testo. bez gromuljica i sličnih stvari. Ima još jedan trik. s bilo čim. staviću ovo u još jedan pleh. (Sve izdubljene lukove je okolomotao slaninom i ukrasio ruzmarinom. Poređajte ih u činiju za pečenje. pa se sve napune koliko treba (onako kaskadno se presipa iz jedne u drugu). Donesite to ovamo… Imam i slatku pavlaku. dapače. Sad treba da… Moram da napravim jorkširski puding… Prvo zlatno pravilo za pravljenje dobrog jorkširskog pudinga je stvarno vrelo ulje. pa kad masnoća bude klučala neće da curi po rerni. izrendajte dve pune šake toga. Izgleda fantastično. (Meša i ostavlja sa strane na stolu da se malo odmori). zato što podnosi jaku vatru. Ubacite sad tu i ovaj rendani parmezan. Pravio sam to milion puta. isečeš ga i divota jedna.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Sad narendajte malo živog parmezana odozgo. malo veći. i sad ću bukvalno da ih pozabijam u luk da pričvrstim slaninu (zabada je na spoju slanine. 115 gr običnog brašna. zgusnulo bi se. evo ga. Sad mi treba i četvrt litre mleka i jedan lep prstohvat soli. Sad će sve to da se ukuva pravo u luk i biće divno. uh baš sam gladan. svinjetinom. I to je to. pa sad to lepo umutite. da bih im se pridružio.* pa bi na vrelom ulju 87 . Sad to tresnite u rernu na najjaču vatru. piletinom. kad postane fin hrskav i rumen. što je divno. u mom receptu je jedno jaje viška. mmmm. a vi nećete imati kuću punu dima. Sad ću samo da ih ostavim ovde dok ne napravim jorkširsko testo pa ću zajedno da ih stavim u rernu. rumeni istopljeni sir odgore i divan. Od kad sam to smislio. Sad nam treba 3 jaja. Treba mi malo parmezana. fino se istopio… (proba. pa to nije slatkiš.com/ A sad ću da skupim ove grančice ruzmarina i da ih odsečem pod uglom. zahvatilo više vazduha. ništa nisam menjao. treba mi po centimetar i po u svakoj (uzeo je onaj pleh sa modlama. Treba da bude fino i glatko.beograd. divan luk. žmuri i bezobrazno gestikulira) i sad ću da ih napunim. onim poluloptastim udubljenjima). (Ubacuje parmezan u šerpu i meša)… Mmmm. i sad uzima fil). nauka se računa kad su »jrkići« u pitanju. iz iskustva). na oko 230 stepeni. Imam suncokretovo ulje. i znate. a ja moram da požurim. da to sve malo omekša i da se ukusi spoje. napunim prva tri do vrha pa ga nagnem. ko za svadbu. da sve bude vrelo i da se puši. Pošto ja stalno pravim gomilu toga (hoće da kaže. ali pudingu… zar neće upiti mirise pečenja iz rerne? Naknadni komentar. kao koplja. Još jedna stvar. mislim da mu to jaje daje dodatnu snagu za dizanje. divno. treba vam 6-8 supenih kašika (sklonio je sa vatre i sipa pavlaku). Mislim fina topla salata sa ovim jednim lukom.

I naravno «jorkići». ajooj. Sjajno! Dobro. i iskreno. I? Ništa. tamni. za svaku rernu po jedno i još bi mi bilo malo.com/ dobili ogromne »jorkiće«..) (I sad ide ona fantastična slika kako »jorkići« rastu na očigled. izgleda stvarno vrelo. sad bar znam šta je to.. levo jagode. Spolja nekako crnpurasto. nisu me impresionirali. tokom poslednjih pola sata se sve dovršava. (Eeee. jedna kutlača jedna rupa. jedno je na 230 drugo na 200 a treće nije vadio da bi stavio prvo i drugo. desert je gotov. Sos je izgledao stvarno carski. vratiću se za 10 minuta.. Ali ako ih odmah spremate. za svaku stvar posebno znamo kako se sprema. Mmm to je bio vatromet zlatnih boja. nego tamno braon. Ako se budete vukli. imam pametnija posla. samo rrrrrrast. hvala za informaciju. udubina u plehu). Treba mi kutlača. toliko truda i egzibicija za nekakve uštipke. Onda je izvadio meso i krompire a onaj luk izgnječio viljuškom i dodao crnog vina i promešao. Zna da pliva). Mada tehnički gledano. pa oni su «jorkiće» jeli umesto hleba. i na kraju desert kolač. zatvorite rernu.. (ima ih 3x4 znači 12 komada. pa da proverim ulje. ko za devojčice. Šta sam zaboravio? Siguran sam da sam nešto zaboravio. to me je malo utešilo. O. Onda je ono povrće složio u jednu široku činiju. Biće baš dobro. a ko je saznao šta su »jorkići« više nije isti čovek). Tja. (E sad. morate da radite brzo. ili tamo ima više rerana. (Nakon što je popio pivo. sad je to fino i glatko. onako. da izvadim meso iz rerne da se odmara pola sata. jer znajuči kakava sam ja ovca. zar će jedan prstohvat brašna pa domućeno. (Sipa kutlačom testo kao za uštipke. treba da stavite mali prstohvat brašna. ali iskupićete se drugi put. Na jedno 200 stepeni na oko pola sata. i sve to bez mene. tja. zaboravio sam moj luk. komadić za dve osobe. ulje će se ohladiti i nećete dobiti velike »jorkiće«. ne dirajte ih 35 minuta i baš će da narastu.. to je inače varanje. roze. onako roze. to je varanje.) Dobro. Meso je bilo stvarno impresivno. Hogara i Obeliksa. pa treba da ih stavite u rernu što brže. a iznutra. tek sad sam shvatio. sigurno bi se upecao da ja to «sredim». da strpam unutra povrće na 15 minuta dok ne omekša. i to vam je to što se tiče pečenja. Ne. jer su to ona dečja pivca 0. ja bih popio bar 3.. a.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. izgleda da ću nastaviti da živim bez »jorkića«. punjeni luk posebno i meso na dasci posebno. I sad idem na piće sa momcima. nadam se da radi. Tja. sad baš sve 3 stvari odjednom. jeli. a ono samo zacvrči ) Odmah počinju da se peku. ovo je neverovatno. i gotovo.* biće dovoljno. Da. izvadio onaj komad rozbratni. šargarepa onamo i ostalo u drugi kraj. ili je čak i BBC malo švindlao. grašak ovamo. čekaj. ne svetlo braon. krompir posebno. biće zlatno rumeni.. Sve je doneo na sto kraj bazena i to trčećim korakom.beograd. ne znam da li ga je procedio. Doduše kad sam posle video gomilu sudova. to je to. nakon što je već umućeno da nadomesti odležavanje? Odličan štos. 88 ..33 vratio se. čekaj. mestimično pregorelo reš. pa ću odmah da ih pravim. Dogovor je bio da posle svi bace Olivera u bazen. samo ga ubacite unutra. ili sam ja izgubio nit fabule radnje. Da. ali u svakom slučaju. Malo putera i maslinovog ulja. desno šlag ili sladoled. od najsvetlije do najtamnije. nego male i spljeskane. nema veze.

u zavisnosti od toga koliko vam je voće kiselo. bilo koji sok na svetu. i onda kad se to desi više ne traju preterano dugo*. bilo šta. Ponudio sam se da danas radim ono što najbolje znam. otprilike oko pola litre tečnosti na 4 lista želatina. malo drhtavog želea sa sladoledom i to će biti baš fino. Jel vidite ovo ovde. Evo kako izgleda (providne krupnomrežaste folije). i nisu tako sveže. od maline. maline. Pošto je moje prirodno baš fino i slatko. Ubaciću ovo u mikrotalasnu rernu na jedno 30 sekundi. jer moj prijatelj Dejv i Debi krste svoju kćer Paskal. (pokazuje neki čašoliki. zato što njihova kiselina ne dozvoljava želeu da se stegne. zato što ovde imamo čaše koje će zadržati hladnoću pa će se i voće dobro ohladiti. zato je tako sjajna stvar. ma bilo šta.com/ Goli rucak 18 Kum Danas je baš specijalan dan . ne sok).* u šta god da ga stavite. za odrasle) Sad ću da napravim žele za odrasle. borovnice. drži nam pesnice.. koje god voće hoćete osim kivija i ananasa*. na reci. biće super! (Ide u kupovinu). treba da se ohlade. kad ih dodirnete rukom. evo šta ću sad. Dodaću jednu do dve supene kašike šećera. Sad da ih stavimo u frižider. hoću da znam pravila). A vi slobodno stavite šta god vam se sviđa. prosto nemojte da ih stavljate. i onda ove najobičnije čaše. Imam ovde jednu dečiju čašicu. i to će se stegnuti u divan drhtavi žele. pravite roštilj. zar ne? Ako pravite finu večeru ili vam dolaze prijatelji. Ako imate fin. pogledajte ga. Sad ćemo samo da ga potopimo na par minuta. malu činiju. Otkrio sam. jagode. Imam ovde malo želatina. kupasti kalup) u ovo bi trebalo da ga sipate. A kad ih sve napunite... Žele sa voćem (i šampanjcem. mislim. da je bolje da ih uhvatite za stabiljku i svučete ih dole viljuškom (znači ne dodirivati ih rukom).. Ali žele zapravo možete da sipate u bilo šta. (Stavlja u svaku čašu po malo raznog voća). dakle. morate da ga stavite u vodu da bi omekšao. to su kao neki kalupi.. Imam ovde divno sveže voće. (vadi ga rukom iz one hladne vode. a pogodi ko je kum? Ja! Tako da sam baš srećan.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. To je agens za zgrušavanje.. što će biti divno ako nas vreme podrži. ali Dejv ima samo 3. uzmite fino sezonsko voće. I to je to. Sad samo razdelite voće u vaše čaše i takve stvari. žele je sjajna stvar. Pola litra toga i 4 lista želatina i dobićete domaći žele koji je stvarno zdrav. po čnu malo da pucaju. Da vam pokažem nešto. Treba mi samo 125 gr toga. Sad treba da ga potopimo u hladnu vodu...beograd. a on se 89 . ali mislim da ću se snaći. da nam skuvam pravu gozbu. (Potapa ga u vodu). ribizle. druže. Znate kako ribizle. To je prilična odgovornost. zapravo. (pazite ovo je sirup. divne kupine. On živi na brodu.. Ali trenutno je hrskav i tvrd. ali to je dosadna priča (ne slažem se. kakvu god tečnost.. Dobro. pa onda mogu da stavim moj želatin. sveže isceđen sok od jabuke. dodaću samo jednu. pa im iscuri sok po vama. samo da se zagreje. da ne proključa. Započeću mojih pola litre tečnosti sa sirupom od zove.

malo sam se predao uspomenama.* (Eto. Uzeo sam i malo leda. gotovo. Osim toga i izgleda neviđeno seksi. prava reč bi bila «pjenušac» odnosno penušavo vino koje svi zovemo šampanjac. Samo gurnite voće u žele. i za 20 sekundi će se istopiti i biće. sipati šampanj kroz četvrtastu slamku da dobijemo kockaste mehuriće.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. (pazite to nije ono što se kod nas zove prošek.. dobićete fantastičan ukus zove i onda osetiti kako. kad završite sa sipanjem. a voće neće da omekša i da postane onako odvratno zato što je u želeu. Kod nas je prošek vrlo slatko desertno vino pravljeno od suvog grožđa). ko krpa) izgleda kao neka sluz.. hladno je jeli. ali nije iz Šampanje. sat vremena divno će se stegnuti. Dobro.com/ sav razglindžavio. Ako imate sreće i ako ste dovoljno ohladili voće i činijice i bocu šampanjca. Pogledajte ovo. (Eeeee! A svaki mehurić po 3 želje ispunjava. (Sad vadi onaj zagrejan sok sa šećerom iz rerne i u njega stavlja onaj razmekšani želatin). visi na sve strane. U to stavite sav ovaj želatin. Ovo uvek volim da radim (otvara flašu). ali. fantastične su. kapirate? To je baš jedna čudna stvar. Znači to je misija: zarobiti mehuriće.. 90 .Za 45 minuta. po meni. ni to nisam znao.. Ali najlepše od svega je što je sve hladno. podgrejanog. nagore. ali ovo se sad skoro steglo. Probajte da ne otvarate frižider i to je to.. jedna ruka drži boci za dno tako što je palac u rupi od dna a druga ruka je na zapušaču). pa da stavite ruku preko čepa. treba ovo brzo da radite. i onda vrtite bocu. pomešate i dobijete fini sirup. pa ćemo da ga sipamo odmah (preko voća).. možete njih da zarobite u želeu. zato što je za decu. to se žele topi u ustima i počinje ponovo da penuša.beograd. (da ne štrči iznad površine soka) a najlepše od svega je što ovo možete da napravite par dana unapred. Dodajte 375 gr penušavog vina da biste dobili pola litre tečnosti. i zbog toga će se žele odmah stvoriti. Ovo je prošek. Ostrige sa 2 sosa Kupio sam divne ostrige na pijaci Borou. Otvorio je bez pucanja i prosipanja). Treba samo da držite bocu ovako (ukoso. pa ne može da se zove šampanjac. imam kalup u obliku zeca. (iz frižidera. muti) Sad je potpuno tečan. Ali pogledajte te divne male domaće ostrige. baš mirišu na more.. zarobićete i mehuriće. Za njih sam stavio sok od jabuke.. tu je i jedna supena kašika šećera i 4 lista želatina koje smo natopili vodom. a ne čep i tako je baš prosto. pa se ovo odlično održava u frižideru. Treba još nešto da uradite.. E ovde postaje uzbudljivo. još su više bockasti J ). ali je to otprilike ista stvar kao šampanjac. da bi i voće i čaše bili hladni).. jer mehurići kockasti.Tako zuji. Doneo sam i malo morske trave.. u njemu nema alkohola. pogledajte ga. uvek se ovako malo zapenuša. pa ga promešajte. Znači imam 125 gr sirupa od zove.. kapirate? To je i mnogo jeftinije. pa kad ga stavite u usta. Znate kako u šampanjcu ima mehurića.. to vam je italijanska verzija šampanjca. (Na tacnu pa sve u frižider). dobićete divno sveže voće. Ili još bolje. jer ćemo izvaditi naše voće. to je sjajno. (Meša kašikom..

kratak. špicasto zaobljen sa dve oštrice) Treba da ga zavučete pravo u šarku.. (Tja. Malo crnog bibera i trunka soli. sad ću da je pobacam okolo (preko leda). ali će biti sočno i mirisno. ovo su školjke. (sipa led u veliku široku posudu. prvi sos ću da pravim sa šalotama (ma to je onaj crni luk crvene boje).. tračaju. znate.. Kao da ih je Dejv maznuo iz Bakingemske palate. Ove stavite odgore. Dodaću i malo korijandera (lista). Ubacite to u činiju. biće neki poslužavnik). Dejv nema oklagiju. čine baš baš. punu slepljenog leda) Treba nekako da ga razbijemo. Onda uvucite nož i provucite ga skroz da se razdvoje oklopi pa skinite meso sa 91 . Ovde imam i nož za ostrige. po meni. To izgleda baš lepo. Vidi se. Treba vam jedna lepa velika crvena papričica. malo je špicasta.. Tamo u Sidneju ima mnogo onih tajlandskih ukusa. tako. druže. možda samo jedna i po.. to će malo ublažiti sirće. To ću da pomešam. hukće i dodaje još šećera) Da. ovo nisu kafene kašičice. finom. neko fino začinjeno sirće ako volite. mljacka. to je baš doživljaj.. Trebaće mi jedna ili dve (manje) glavice. Samo ću da skinem donji deo i malo sa strane. đumbir. kapirate? Sos sa papričicom i začinima A za drugi sos sam dobio inspiraciju kad sam bio u Sidneju. Na mestu gde treba da ih otvorite postoji kao neka mala šarka. Divno..(Proba...Pogledajte ovu kaf. baš fino. što ti je engleski kvalitet.. Treba da ih oljuštite i sitno iseckate. samo ih lepo rasporedite. Sipajte šest supenih kašika. I onda malo pirinčanog sirćeta.beograd. Fino. jeli? Stavite iseckan luk u jednu činijicu i ja ću staviti vinsko sirće a vi stavite šta hoćete. videću. pa. pa ću malo da ga narendam. pa će biti stvarno ukusno. zar ne? Pa sad da uzmemo ostrige. Malo da probam.. sav se iskrivio koliko je kiselo. a brza je. pa ga uvrnite popreko za 90 stepeni i školjka je takoreći otvorena. Dobro.. prepolovite je (uzduž) izvadite semenke (i žilice) da ne bude ljuta. malo promešajte. ono je baš divno. korijander. pa ću da uzmem malo đumbira. Samo je umotajte u krpu tako da viri špic. samo da zamiriše. znate. oni celu tu stvar. lepota jedna. Treba vam oko 6 supenih kašika i tome ću da dodam i 2 kafene kašičice šećera. Ono je malo blaže od belog sirćeta i malo je nežnijeg ukusa. Treba mi samo malo đumbira.. Ovo je baš klasično francuska stvar. nudi ih ostrigama i pokazuje kako se otvaraju) Sad ću da vam pokažem kako se to radi. (uvija onaj led u krpu i mlati tom uvijotinom po kuhinjskom elementu. zgužvajte ga u malu grudvicu u ruci i onda ga sitno iseckajte i dodajte. definitvno još šećera. kod mene bi sve razbio).TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. znate? Treba malo da se potrudite. ali nisu dovoljno velike. to su fini i nežni ukusi pa vam ne trebaju veliki komadi crnog luka.. Sad ga malo narendajte i dobijete ovo. baš lepo izgleda. malo korijandera. (Dolazi Dejv.com/ (uzima kesu iz frižidera. ostrige su specijalna stvar... pa moramo da probamo. To je oko jedna kafena kašičica đumbira. Tako da mi ne treba baš onoliko šećera.. Sipajte ih preko svega. baš fino. Imam ovde malo morske trave. ovo su.. Sos sa crvenim lukom Sad ću da napravim dva fantastična sosa za umakanje. Divno.. Dobra stvar sa rendetom je to što sprečava kožicu i one žilave delove da uđu unutra. I to je sve što ću da uradim. I onda je lepo isecite pa je isitnite. Sad je baš fino.. jer ovo je morska hrana. otvaraću ih na brodu i bacaću prazne školjke u more.. To je to. evo ovako (seče limune na polovine i stavlja preko ostriga i onda sve u frižider). limun trava.

Ja mislim da ovde 8 od 10 ljudi to ne bi htelo da proba. sad ću da vam pokažem. pa na jedan kraj smotao po četak kuhinjske krpe. (Za svo to vreme je sekao limun na tanke. ovo možete da pravite sa bakalarom. Pogledajte kako je lepa. evo ovako (samo ih je svukao sa dva prsta) i sad ih samo malo izgnječite rukama. Sad ću da ih ocedim od vode (kapare iz staklenke). a pitam se kakv je odnos po tim trulim zapadima. i prekrivali su je majčinom dušicom. Kad njih stavite u ulje (?) samo će lepo začiniti ribu. Kad to završim premestiću je ovde.. pravili su nam neverovatne stvari sa limunom i pekli su svu ribu ucelo. pa treba samo malo da ih ispremeštamo i postavimo jednu pored druge. Pravim marinadu pa će mi verovatno trebati oko 8 supenih kašika maslinovog ulja. pa po odelo pa u crkvu na krštenje pa na brodsplav-kućicu na šampanjac i ručak) Pečena riba prekrivena limunom Samo ću da napravim malu kecelju. Ali to očigledno nije tačno. da mislim da je moja gospo đa pomislila da sam srećniji što sam tamo sa svom tom neverovatnom hranom nego sa njom. svaka šnicla se razlikuje. bio sam tako oduševljen što sam na Siciliji. to je uvek zadovoljstvo. druže. treba da se zna*). tako da imate ove divne koje možete da uspravite. stavite na to kriške limuna.. samo ću da je dobro istrljam ovim uljem..Uzeću jednu činiju i jedan pleh. bez kože. ali nije loše ubiti 2 muve jednim udarcem i istovremeno se obrazovati i uživati u ljubavi. a sad. divne inćune sa pijace. znate. OK tako će sačuvati pantalone a ne košulju. kad sam to probao. Dobro. što je sasvim suprotno od onih trava za koje mislite da bi se dobro slagale sa ribom.. ili ovakve šnicle. zato što imate slane inćune i slane kapare. Nožem podvucite i samo ga prevrnite. I kad ovo završite. Čim to počnete da radite. ide u kupovinu. Imam ovde i inćune. počeće baš divno da miriše i sad sam ga pomalo nagnječio. 92 . pošto je ovo velika riba.beograd.com/ školjke. Kapari su stajali kao u nekom pacu. posebno zato što sam je sad slao na hemisko. ali ću ovo da iskidam. providnu foliju je odmotao i ufrćkao uzduž kao kaiš dužine koliko da se okolomota oko struka. ruzmarinom. ali nema veze. Malo samolepljive folije. otkinuću listiće sa stabljika. Isekli su je na šnicle zajedno sa kostima. kao Francuzi.. Znate šta. ma divno. Onda preko toga direkt u školjku sipate dve kašičice sosa i posrčete. Napraviću jedno jednostavno jelo u sicijalnskom stilu za to mi treba malo ruzmarina. znate. Fora sa ovim jelom je to što ne morate da začinjavate ribu. (Onu tanku. Kad smo bili na medenom mesecu... dobar štos. Kupio sam odličnu ribu list. sa morskim grgrčom. neka ostane u školjki. nije da sam neki čistunac. tanke kolutove).TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. vezao oko struka i dobio kecelju. a kupio sam i kapare. to je riba pljosnatica. bojim se da ću da uflekam košulju. A onda. samo rep. ili žalfijom. Ovako kuvaju na Siciliji.. čoveče. dva ili tri limuna. Gospođa bi me ubila kad bih je sad isprljao. ma fantastučna je. bojim se da je 0 prema 10) (onda se voze čamcem. ali vidite da sam u toaleti. Tu je i riba list. bože. sad sam stavio ribu unutra (keramička posuda za pečenje u rerni).

limunov sok. . koji mu je valjda deda od strica. zgodno je kad dobijete nešto što je samo vaše.Pretpostavljam da može i belo vino? Da. na 220 stepeni.. belo vino. Od špargli. Kupio sam i malo pancete i fine špargle. A. (Pa da rekonstruišemo. -Znači dimljena mesnata slanina? Da.. Obožavam špargle. (skroz prekriva ribu limunom). Ako želite može i obična. pa ću sad da vam pokažem šta ću da uradim.. I onda odbaciš onaj beli deo. Tu su i inćuni. pa će ovo odgore biti lepo i hrskavo. znaš. dimljena..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion... a kad se budu pekli.. Sad ću da ih. Samo ću da uvijem špargle u malo pancete. A ona. oni će se skoro istopiti i to će biti najukusniji začin koji ste ikad iskoristili. samo ovako. isto izgledaju. (Uzima dva šnita slanine i nastavlja jedan na drugi po dužini tako što ga malo preklopi pa zatisne prstima da se slepi).. Staviću je u vrh rerne na oko dvadeset minuta.. poređajte ih... kupio sam 3 veze. to sam radio i ranije i viđao ljude kako limun guraju u stranu...beograd. riba će biti sočna. Mislim. vidite kako to lepo izgleda. Kad se ispeče. (Samo? Ala lažeee!) Samo ću da nađem jedan fin. Možete lako da procenite da li su dobre. četiri. suprotno od praziluka.Samo ih poređajte preko ribe i zamislite kako se to peče. Divota jedna! To vam je jedna baš savršena kombinacija. za ovo vam treba samo pola čaše. Divno. Sad smo spojili dva parčeta pančete da dobiješ baš dugačku traku.. Divno.... sad im je sezona. ali to će potaći sve ukuse da poteknu na dno i biće baš fino. Pet ili šest. a vidite kako pri dniu postaju deblje i prilično drvenaste.. A onda kad pojedete taj hrskavi limun i sočnu ribu. da vas ne prevare na Kalenićki. To je to.com/ Sad treba samo da uzmete ove fine tanke kriščice. znači špargle se prodaju po 15 komada u pišli da nekažem vezi. Ovo znate izgleda kao obična mesnata slanina (pedalj dugačak vrlo tanak šnit pancete). ima još nešto što ću da uradim. eto tako. Imam još onog «šampanjca». Dobra stvar je to što ću da napravim za svakog po zamotuljak.. sipaću malo toga po ribi ovako. zato što su baš tanke (ko mali prst). ja ću ih preseći na pola (uzduž). Tja. Kad to završite. Baš fino letnje kuvanje. limun postane hrskav i karameliziran i sladak. evo ovako. pogledajte kako su fine i tanke.. Dovoljno je da to pogledate da znate da će biti ukusno.. čist sto i uzeću ovu. A ovde mi je i ostatak marinade kojom možemoo sve da poprskamo odgore.. Taj dimljeni ukus će od ovoga napraviti nešto genijalno.. (i ja ali platonski) a sada su baš dobre. da puknu na najnežnijem mestu. ako je slaninećih traka trebalo da bude 9. evo vidite. voda. a vi možete da stavite i cele. A to je 9x5=45 u tri pišle. (Briše radnu površinu) Sad ću da vam pokažem. pet.. pa ću lepo da ih poređam po svoj ribi. pametnica. puca prirodnom smr ću baš tamo gde treba. Dobićete lep pokrivač od limuna. Ali ovo takođe veoma brzo ide.) 93 . (Uhvati za krajeve i savija dok ne pukne. tako. a na dnu će ostati malo sosa. znači toliko spodoba.. Samo ih pobacajte odgore. E sad ću da napravim jedno opako jelo od povrća. Pogledajte ove špargle.) Treba vam oko pet komada po osobi. Treba mi 9 ovih. a njegov ukus se ukuva u ribu koja postaje baš sočna..

).com/ (Postavlja po 5 komada na svaku traku od pančete). Posle su deca dobila žele zeku sa ušim ili brkovima od listova nane. Sjajno.. (umotava unakrst. Sad bi ja mogao da postavim pitanje. (Uzima ostrige iz frižidera. začinio bi samo par njih. Iznosi ostrige. Posle svakome u tanjir po smotuljak špargle na koje je prethodno iscedio one limunove koje je stavio da se skupa peku. nož.. piju šampanjac. Kad to završim. to je samo mali trik koji usavršava ovu stvar. ponešto i zapamtim. Uzeću po jedan crveni i žuti paradjz. i meni će mam kupiti ako budem odličan. video sam ih dva puta na teve.. obožavam ga i nedam nikome ništa da kaže protiv njega. treba vam još par špargli.. Uzmite malo bibera. i izgleda. I jedan limun. pije se isključivo šampanjac. . I da se razumemo. Onda uzmite pancetu. i po parče ribe koje je zalio sopstvenim sokom..) (Kraj. nikako kao zajedljivost. izgleda divno. srču ostrige. uzmite jedan limun. . Kupio sam malo crvenog i žuteg bebi-paradajza. ovako (međ smotuljke špargli). Onda su jedni drugima dodavli činiju sa barenim mladim krompirićima da dopune tanjir. Imam tu i malo finih mladih krompirića (vriju sve u 16 u jednom loncu) sa malo nane i mrvicom putera. špargle su u rerni. Sad je to fino pričvršćeno. pa je onda zavijte okolo. bože. a odrasli mehurićasti žele. da. Riba je u rerni. Kad to završite. i vreme je za ostrige. svaki kraj posebno. pa okolo) i zašuškajte je u to... Ali do trenutka kad ćeš ga ti baciti. već će iz njega isteći i dva puta više soka.Hoćeš li da ih pečeš? Da peći ću ih..... Baš fino. (molim) mora da je ispod ostriga.. Sad uzmite malo maslinovog ulja sa dna pleha. (prstima) i malo ga utrljajte u limun. Sad je sve sređeno.) 94 . Pretvoriće se u baš fini sosić. pa možemo da ih zavijemo. Samo ću da ih malo pofajtam po vrhovima maslinovim uljem. tu je moj ruzmarin. Da.. A meni mi žao. a u sredini će.beograd. Kad ga budete tako pekli. Samo mu očistite semenke (zašto??? Sad ga on zgnječi između prstiju nad sudoperom i iscedi sok i semenke. treba mi jedna duga grančica i samo ću da je stavim na sredinu. presecite ga na pola i stavite ga unutra. u sve je ušao divan ukus. da bi paradajz ostao na mestu (pritisnite ih odozgo). neće biti samo slađi i ukusniji. kad bi bio spolja. i da poređam zamotuljke ovako. pa. Sad ću samo da uzmem moj pleh. da nisu onda oni sosovi od luka i ljute papričice suviše jaki? Ali šta ja znam o ostrigama i šampanjcu. Gde mi je nož?. Sad ih otvorite kao knjigu. O. Sad ću malo da počistim. što je sjajno. to je divan trik. zabacuju glave. ovako. baciš ga. Imam tu negde malo paradajza. posle ga baciš? Tako je. koje možete nabaviti svugde. ali najviše uživa kad baca prazne školjke preko ramena... Uz nešto tako fino. ovo kao iskreno pitanje. pa će početi malo brže da se peku.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. krpu i nosi to na palubu. uradite to sa svima njima (buketima špargli). jel. znači još oko deset minuta. očigledno. uživaju. Kad se bude pekao. pa čitajući svašta.. Šampanjac je već gore. po sredini (i stavlja po jedan crveni i žuti na sred špargli kao leptir mašne). ukus ući u sve špargle. Jedino mi je mana što sam pismen. nežno i delikatno kao što su ostrige. I sve to na vodi. ne može da pobegne.To se ne jede. paradajz će se raspasti u kašu i curiće preko špargli. znate.

tamo Edi oblači ronilačko odelo. mislim pogledaj ih kako samo dobro izgledaju (mislim da su pelegrini ono što sam ja znao pod nazivom Sen Žak.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.zato što su do pre dva sata bukvalno plivale. Ubaciću ih u slanu kipuću vodu samo malo da omekšaju. malo ćemo roniti. a kuhinja. Dolaze kod njega kući. pa one lepe šarene što deca skupljaju a odrasli koriste kao piksle. Kupio sam špargle i mladi praziluk.. I meni će mama kupiti takvu ako budem dobar. lepa. Za ove pelegrine imam jedan fin sistem. Divnu pelegrinu (beli deo to je valjda telo.. dva tri puta u oba pravca pa će. Odlično se slaže sa svom belom ribom. sipaćete ga preko školjki. i stavlja ga u tiganj sa zagrejanim uljem). jezera..) Izvadite ga napolje pa onda provucite skroz nož niz dno školjke. anisa. Neka sve bude u jednom sloju da dobije lepu boju. pa će u njih ući svi sokovi i ukus će im biti divan! Onda ću odgore da stavim malo bibera.. vidimo kako vadi skoljke. pašnjaci planine. cimeta. starinska.beograd. (Za to vreme se oni praziluci prže. pa im za sex nije potrebno dvoje. Samo da se tiganj dobro ugreje. par supenih kašika i onda ću samo malo da ih propržim. Dobio je kompaktnu belo narandžastu lopticu). procvetaće kao neki veliki cvetovi. mislim da će im ukus biti neviđen. sve zeleno. nema zezanja. (On mu prodaje školjke pelegrine već 5 godina). mnogo kuvati… Trebalo bi da bude odličan vikend… (Voze se kombijem kroz krajolik. Ovo je moj drug Edi. A onda ove pelegrine zavucite nož između i onda ga iskrenite (nož ugura na santimetar ispred šarke i onda ga okrene za 90 stepeni tako da je sečivo između strana školjke popreko. baš je lako i dobijete ovo. narandžasti deo to je valjda stopa. posle oko minuta kuvanja. Idemo da overimo neke školjke. I uzeo je da dovršava pelegrine). Razne. Edi je otišao na kratko pa ću da smuljam nešto u jednom loncu. pa vam bude ostalo malo soka u šerpi. sklanja ih u stranu i oslobađa deo tiganja za školjke. pa prelaze na crveni ribarski brodić. i crni deo valjda creva. Kad je kasnije budete sevirali. odsekao mali belo-prozirni mišić sa strane i kao neko belo crevce i odstranio. malo soli a imam i mešavinu 5 začina. ali ne radim to zbog toga. geografija.) Školjke pelegrine sa prazilukom Jedva čekam da ih skuvam.. Sad so i biber. prepoznajem Svetog Jakova (Sen Žak). a lepa. Edi odlazi da pošalje izvađene školjke na voz I vraća se za pola sata a Džejmi dotle da napravi klopu.com/ Goli rucak 19 Hajlendersko kolo Džejmi stiže vozom u Škotsku.. začin ući u njih. (Izvadio je sadržaj školjke. (Misli na praziluk. roni. đumbira i karanfilića. to ne valja). (Zatim saznajemo da pelegrini vrše samooplodnju. sipaću malo maslinovog ulja. pa u kuhinju. a kad ih budem skuvao. doliva još malo ulja da se ugreje i na njega stavlja školjke). kamena. 95 . kad ih začinite. Izgledaće divno. to je ona školjka iz koje se rodila Venera). To je mešavina semena morača.) (Uzeo je cediljku i u nju sipao bareni praziluk. i da postane fino i zlatno. Malo ih zasecite kao šahovsku tablu.

Kupuje veliki jagnjeći but za 19. pesavijate.. izgleda kao da je na tufne. to je i zato što hoću i da ga mariniram. pa ću da zavučem nož unutra i da isečem oko 50 komadića kožice u obliku graška. (leopardov but) ali nema veze. Sad kad ste to odradili. Sve osim školjki. sa sosom od nane Kupio sam ovaj divan jagnječi but za ronioce. Ali najvažnije je da dobije boju na maslinovom ulju. a treba sve da bude iste debljine. I naravno ukus će odmah uleteti u njih. bez koske. Pravim najsmešniju facu kad cedim limun. ovde imate deblje delove.) Imam ovde vezu čubra. kao ovaj koji sam koristio za školjke. Stavite školjke preko povrća. tako i biće divno. umotavate razne stvari u njega. Džejmi preliva sos iz tiganja pšreko svega. ne dozvoljava da marinada brzo prodre. Malo ću ovako da ocedim povrće i onda treba da ga prebacim u tanjir za služenje. Hoću da je sve na velikom tanjiru pa da se svi iz njega služe. ima bolji ukus kad se peče sa kostima. Za ovaj deblji deo ovde.) Jagnjeći but. -Jel i jagnjetina iam bolji ukus kada se sprema sakostima? Da. da bi se mariniralo i ispeklo u isto vreme. ali ću vam pokazati kako se vadi koska. Kad užete u fazon. Hoću da skinem deo masnoće. Dajte im 2 minuta.beograd. uzmite nož i ovako ga 96 .TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. sedaju i jedu školjke. odmah zamiriše. Ukus začina će ući u puter pa ‘e se stvoriti neka vrsta sosa. ljudi pokazuju prstom ovamo. Često ćete naći but bez kostiju..5 funti i još se ogrebe za vožnju nazad pošto se izgubio ko Ivica i Marica. Treba da priljubite nož uz kost i da ne sečete prema sebi (to valjda iz bezbednosnih razloga). samo otkinite vrhove i malo majorana. vadi pivo iz frižidera i seda za sto. Sad vam ostaje ovaj jagnjeći but. Sad to pobacajte po puteru i školjkama..com/ Stavite ih zasečenom stranom nadole. a kožica je kao neki vodootporni prekrivač. Baš veliki momak. samo odsecite male komadiće. treba mi samo šaka. stvarno je zabavno. možete da pravite svašta. pečen. pa želim da marinada uđe u meso. da ga punite i tako da nadoknadite onu lepljivost koju nudaje kost. (izvadio je gornji deo koske. Treba mi i malo putera. znači jagnjeći but.. postavlja dva tanjira. eto toliko. Kožica će im postati zlatna i skoro karamelizivana i pomalo hrskava. Dogovaraju se šta da spreme za večeru za ronioce. sad ću da stavim unutra i malo limuna (skida tiganj sa vatre i cedi preko svega pola limuna). Kad pržite školjke radite to na vrelom tiganju. Pita okolo. da divan. a i začini će postati hrskavi. Džejmi seda na bicikl i jurca niz staze i bogaze tražeći kaspina koji ima pokretnu mesaru u kombiju. predivan ukus.. U ovom trenutku je tu kost koju želimo da izvadimo. Pogledajte koliki je. Neću da ispadnem licemer. da ga rolate. uvek ovako… I sad ih lepo protresite. i konačno ga sreće. Uzmete lep savitljiv nož. stavrno se nije namučio) Taj deo je gotov. puter je divan sa morskim plodovima. Sad da izvadimo i ovu glavnu kost. Napipajte i secite duž nje i otvarajte meso kao knjigu. evo ovako. Napraviću jednu evčeru u marokanskom stilu. pa sad treba samo da isečete oko toga i lepo je izvadite. (Kad ih je prevrnuo stavlja komadiće putera okolo. onamo.. Ali kad je meso filetirano. Znači. (Stiže Edi. to je sjajno. ali zapravo sve. Samo sam sekao ovuda da bih otkrio zglob (najkraćim putem odozgo). prevrnite ih pa još minut i to je najbolja stvar na svetu. I eto tako.

Onda ću ugrubo iseckati list korijandera. zato što je iste debljine. (Svašta.beograd. Imaće bolji ukus. malo lepljivo. trava zelena a more boje oblaka. Na biciklu jurca okolo. (Gnječi i prevrće kao da mesi testo. Da je ovo sveže seme mogla bi da ga posadiš i seme bi pustilo klicu. (Bogami. kad vas neko pita šta radite). uvek je suvo. a što duže držite ove trave i začine na mesu. (baca ih u lonac . a seme ti je... a?) Sad i njih izmrvite. svinjetinu. imajte to na umu). pa sad isterajte ukus napolje. ja sam mislio da ga pita za ukuse). A to će. Podeliću ovo..) Kao neki silikonski umetak. tako tražite od vašeg kaspina da vam iseče i on će znati šta treba da radi. ili tako nešto.. pa kad se zalepi za meso neće brzo otpasti (ma ne zemlja. seme je seme. to je par supenih kašika (2) i sad treba da smrvite te semenke. -Kakva je razlika između semena i lista korijandera? List ti je zapravo sveži deo. simetrije radi valjda.avan). k obezkošćenom butu) ću da sipam ostatak. nosi jaknu sa kapuljčom. samo nagađam. (E to mi se dopada. u njoj ćemo ga marinirati. Sad samo da ga ubacim u frižider.. biće fino. Koristiću oklagiju i lonac umesto avana.. malo ovde. kapirate? (Stavio je iseckano lišće u onaj lonac gde je već tucao seme korijandera oklagijom i nastavio da tuče). čuje se tup.. one škotske narodne poskočice). to je neko paštetasto arapsko jelo). (cokće) definitivno još soli i malo limuna. semena i malo lista nane. Naravno usput je popio pivo u pabu gde ženske sviraju violinu.. pa kad biljka procveta. imaće bolji ukus.com/ zasecite. da. Uzeću malo korijandera lista. I sad još samo par čenova belog luka. To je otprilike to. malo crnog bibera. malo tamo i sve to je odlično za upijanje ukusa. sitno je iseckajte... svejedno koliko. kišičasto. humus.. proizvede seme. Uostalom ja sam posadio pa ću da vidim šta će da bude. Kad izmrvite tako leblebije. na celu ribu i tako to. -Jesi li ikad pipnuo silikone? Ne. Ovo se zove leptir meso u komadu. oblaci vise do zemlje. a klica bi izrasla u list korijandera. a ovo će biti naš sos od nane za jagnjetinu. (Baca joj. malo tu. na. istovremeno da se ispeče. Procediću i staviću pola konzerve.. celu vezu (2-3 šake). Sad uzmite malu činiju. Ovo možete da stavite na piletinu. sumnjam da tu ima neke razlike. polovinu ću staviti ovde.. Korijander sadim. samo da mi izraste korijander... I sad je malo promuljajte okolo. ovo. Sad ću tu da dodam kiselo mleko. da je vežete u čvor i da umasirate marinadu u meso (tek da znate da odgovorite. Pustite ga da se marinira. zapravo. (Mislim da bi umesto leblebija moglo da se stavi kuvano žito. Evo jedna mala šaka semena korijandera. Sad treba da izbacite vazduh iz kese. Ja sam impresioniran kvalitetom kese. Uostalom šta ja znam o tome?) I sad isto to sa nanom. (sav se sto zeleni. Dobro ga promešajte. uhh. Da probam. Probaj i ti. to liči na. 97 . Imam ovde i malo leblebija u konzervi. negde u neki rasadnik. Ubacite meso u kesu. (Pa mislim da meso treba zasecati tako da se dobije ravnomerna debljina kako bi se ujednačeno ispeklo. ko fudbalsko igralište) Ubacite to tamo. oljuštite ih. sat vremena ili ceo dan. I dok si trepno otvorio si meso i dobio nešto ovakvo..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. baš lepa marinada. a Fridrih mi Niče!) A ovde (u kesu..) Nije loš osećaj. (On je otišao da nabere povrće za uz jagnjetinu.

Imam ovde 200 gr baš kvalitetne čokolade za kuvanje. ubacite to unutra. Dobićemo jednu čokoladnu inekciju. A onda ovu čokoladu. (nasecka i stavlja u šolju po čokoladi koja se lagono topi u onoj šerpi sa vrućom vodom). Viski i čokolada. četvrtine crnog luka. Sad moram samo da gurnem ovo u rernu. Sad ću baš da se umrljam. mali prstohvat kima. treba da se stvore brdašca.. Napraviču čokoladni krem. tikvica.. da održimo nivo energije. evo ih brdašca. (Muti) ovo treba da postane fino i bledo. Ja obično u ovoj fazi dodam i malo alkohola (pozdravljam). kao da ga presavijate. koja je divna (do sad se sasvim rastopila i sa puterom stopila). (Umutio je šlag) Rto. da ne biste izgubili sav taj divni vazduh. (Pavlaku sipa u ćasu i muti žicom. soli. Cela ideja je da se tako iseče sve povrće. koje će tako biti još ukusnije. u stvari. jer ipak želite da ga ohladite. Fino.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Sad mi trebaju jaja. ali je vrlo zgodno. Sad ću da je stavim u šolju i to je to. baš velika komadina.. a i svilenkastiji je i ukusniji. Jedan sat.com/ Povrće na dnu rerne kao hvatač jagnjećobutskih iscurotina Imam ovde tonu povrća. to mu daje marokansku temu. Za ovo vam treba samo dve supene kašike. sad pravo na reštku. da bi svi divni sokovi i kiselo mleko curili na povrće. škotskog livadskog meda koji je divan. od koga krem bude lep...) Sad je stavr samo u lupanju. samo ih razbite u to (u novu veliku staklenu ćasu).. znaš. Ovde iamm šerpu ključale vode.. neka kožica bude odgore i biće divno. vi to ne morate da radite. a ne da vas udari u glavu. Mislim da je med bolji od dve supene kašike šećera. Koristim četvrtinu pakovanja. dodaću supenu kašiku viskija. a sve leblebije će pasti na dno kao malo iznenađenje za kasnije. I treba mi slatka pavlaka oko 350 ml što je nešto više od pola pinte. sad u to uspite ulupanu slatku pavlaku. Imam i malo meda. Cela ideja je da sve pomešamo. da bude fina i penasta i da duplira masu. sve sastružite. jer čokolada zarobi sav taj avzduh čim se ohladi.. ma ne ipak uzima klasičnu kašiku. sipajte je u zumanca (ma cela jaja su bila. Desert. to je super. on bar ima neki karakter. i to je lepo u ovome. da bi se i ukusi izmešali. 70 gr. zaboravite na nju. baš fino. (Sipa u čaše nekom drvenom ravnom varjačom. a da jagnjetina bude iznad.. sad treba malo da je izlomite (lupa njome po stolu kao manijak sa izrazom lica kao da cedi limun). daj tu jagnjetinu. dva velika jaja. Nisam znao šta da napravim pa sam pribegao klasici. da bi se ispeklo u isto vreme. Sad kad je sve tu. Mlade šargarepe. Cela ideja je da se ovo peče u dnu rerne. Istresite je u to. U frižideru hladim neke čaše.. treba da lagano mešate testo..beograd. ali žuto jeste). paškanat. a to je baš dobro. Skloniću je sa vatre i staviću jednu šolju unutra. svakakvog.. jer nemam činije. Promešajte to i onda je gotovo. a pošto smo u škotskoj. pomaže se sa drugom da sroza sadržaj sa prve i kad je 98 . Treba mi za to i malo putera. ali to treba da bude ukus iz pozadine. Pogledaj moju jagnjetinu. Treba vam malo maslinovog ulja. čokoladni krem Sad još desert i biće super. Imam još pola konzerve leblebija.

(Zamahnete nožem popreko po sredini klešta. Kad postane zlatno braon.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. kuvaćemo ga još jedan minut i gotovo. Da vam kažem. ovo je nešto fantastično. koju 99 . sipajte tu. pa krenite ovako naniže po repu. svi klopaju zajedno i tako to. nož se zabode malo. ali to je samo veza osušenog oregana. kako bre maslinovo ulje na slatkiše?).beograd. nemojte ih preseći do kraja. vi možete i kašikom da ga izjednačite ali meni se sviđa ovako grubo.. onako za sredinu stola.. a mislim da je meso ukusnije nego meso jastoga.. treba vam 100 gr susama.. Uzeću nož da bi ga razmazao da bude fin i tanak. uzeo je ceo poslužavnik pa je treskao njime e ne bi li se čokolada u čaši slegla. pa možete da ih otvorite i da posisate svu onu lepotu iznutra.) Da mu pomognem da se slegne. (sad je sipao susam u karamel) Mešajte malo i pripremite pleh. (šećer i vodu sipa u onu šerpu s početka u kojoj je grejao vodu za rastapanje čokolade) pa ga stavite na vatru i ne dirajte. U to stavite i četiri supene kašike vode.. što znači da možemo da ih otvorima kao knjigu i da ih začinimo i skuvamo.. malo više od pola. Kucnite i iskrenite. Sad smo spremni kad smo ih sve otvorili. Navikli smo na onaj suvi origano u teglicama koji liči na piljevinu. onako grguravo. Sad ga stavite ovde (u pleh) moram da kažem da su ovi škotski langusti najbilje koje sam ikad video. Ako želite. Da uzmem nož. (negde ispod glave) a onda zabijte nož u klešta ovako i malo ih polomite. Ja zadivljen kvalitetom. A meni se više dopala onako razbarušena čaša. pola pakovanja. pa on je izgleda uzeo maslinovo ulje. to). (auuu. Hoću da začinim rakove jednostavnim ali klasičnim začinima. (Znači odozgo. vrelo je. Treba mi 200 gr šećera. (To je ono. Predivni su.com/ sipao u sve čaše. Neverovatno su slatki i ukus im je fantastičan. sad ću da ih prepolovim. jer hoću da spremim momcima i malo morske hrane. Hteo sam da napravim predjelo. langustine od ribara).. Ali moram da stavim gril-tiganj na vatru. To su kao mini jastozi. tako će klešta napući. može da se vidi kako karamel postaje zlatan.). čaša. izgleda domaćinski ane kao nešto iz kesice. Kupio sam predivne male languste. ali morate da je namažete uljem da se ne bi lepilo. susam orasnice. pa ga utrljajte ravnomerno i biće super. Vidite kako su se voda i šećer sjedinili u sirup (vrijucka i peni).. drži mi pesnice. Mi kažemo langusti a ribari kažu račići. Ali ovo je samo šaka origana. nije ni važno ako malo preterate. Možete da koristite običan pleh ili mermernu ploču. Treba samo da operem ovu dasku. a nema ni preterano dobar ukus. sad malo susama. staviću nož uz glavu. Dobro. i glavu preko leđa po sredini). I to je to. i sad ga samo iskrenete i klješta napuknu.. Sad sadržaj karameliziranog šećera sa susamom. izgleda fensi. Langusti kao predjelo Izaći ću da vidim šta mogu da pronađem. a obožavam i ono nadgovaranje sa ribarima i te stvari (valjda misli na cenkanje). poslužavnika i stola. Ne smete da ga dirate.. zato što jastog ponekad moće da bude mesnat i žilav. (Odlazi biciklom na obalu i kupuje rakove. Imam ovde malo finog divljeg origana (jel može pitomi pa da nerviramo dok ne podivlja?). Kad to uradimo treba samo da izvadimo želudac.(Pa u frižider) Uz ovo volim da pravim keksiće od susama. e to je već mnogo za moja nejačka pleća. ubacićemo susam.

takođe. Pokušavam da ih poređam tako da meso bude okrenuto na spolja.. pa ronioci. Poređajte ih jedan pored drugog... Vreo tiganj. hoću da pokrijem svaki. Sad je ideja da poprskamo papričicama svaki langust posebno.) Goli rucak 20 ? bilijar pravo musko vece Džuls je otišla na vikend sa drugaricama. ali to je normalno.. pa kad ih budem prelivao. Treba samo da ga smrvite i istresete. poprskaću malkice svaki langust. zove se Dez. Eto tako. seče limun i cedi ga preko svega. gotovi su... već zato što ću da ih prelijem limunom i uljem. Sad ih prevrnite na drugu stranu. Ovo sad je važan deo. jer se s morskim plodovima nije šaliti. (Papričice je oslobodio semena i žilica i tanko iseckao). može i u rerni na gril programu u plehu. da ne bude ljuto. Pa sam mislio da provedem jedno muško veče. da nađem pladanj. što je fantastično… Pa. Evo.. Miriše fantastično. Jagnjetinu sa sve žicom. Eto ga.. Onda on vadi vreo pleh sa povrćem koje se peklo ispod jagnjetine i treska gas direkt na sred stola. on je fantastičan majstor indijske kuhinje. ali pre toga idemo kod jednog mog ortaka s kojim sam radio... (Napravio je veliku piramidu od rakova na jednom većem tanjiru).* Treba mi i maslinovo ulje. Smuvaću ga da mi pokaže par trikova i recepata i takvih stvari. lepo je promenio biju) Divno. Ako ih tako ne skinem s vrata. Samo po pola. Tako soba lepo zamiriše i svima proradi apetit. ovako i pritisnite ih malo.. To dobro izgleda. ne sme da bude ljuto.. i malo bibera i par papričica. ni ruke ne peru. Treba mi malo soli. Ona se malo duže peku jer imaju oklop. to je fino. spustite ih mesnatom (sečenom) stranom na dole. Posle oko minut sa druge strane. ali to se ne vidi).. Treba nam samo nekoliko malih koadića papričice. a ja samo sležem ramenima i vrtim glavom. uzimaju po raka na dlan ijedu rukom sa stola. uzimaju po pivi i sedaju za drveni sto. da svi dobiju isti tretman. (reče on u maskirnoj uniformi. pa poređajte par rakova na njega. jer je mešavina sveže i kuvane papričice baš fina. kao lepezu. a onda ih nekim hvataljkama prevrnite na drugu stranu... Samo ih poređajte tu. Praviću kari kod jednog druga. nije fantastično. 100 . ali me ekipa sad stalno zeza da sam papučar. ne zato što hoću da izgleda lepo. (Posipa po rakovima u plehu). aj.. osušio i stavio u kesu. (okreće jedan i pokazuje. jer ću kasnije verovatno staviti malo sveže odgore. Aj.. -Jel može to i na tiganju? Može i na tiganju.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. jer ako bilo koji ukus pobedi ukus školjki. mislim da su one ovde ključna stvar. znaš zato što sam se oženio i sve to. pomerite repove do kraja tiganja i dajte kleštima još malo vremena za kuvanje. gubi se smisao pripremanja sveže morske hrane. isti Mladić iz mladih dana. Divno. do sada bili u vodi.beograd. (kakav tajming. Pogledajte ih samo. A oni ulaze. baš fino. pa idem kod ortaka da im skuvam kari kakav u životu nisu jeli. Kad ih prevrnete. Baš. ne znam kako ću. S ovim rakovima ima fantastičan ukus.com/ sam isekao. stigli su. a to znači mnogo cirke i mnogo karija.. Potpuno je neverovatan.. Ja volim ovaj gril tiganj zato što vidim šta se događa. sad treba još samo dodati sveže papričice i .. Pustite ih oko dva minuta sa mesnate strane. pa ulje.

veruj mi uopšte nije. sos . Neka se pomalo puši. bude. jedna od njih limun. da bude vrelo. Možete i da ga zaljutite ako hoćete. Sad ih malo sklonite s vatre. to su gorki delovi.. (E sad to sa našim sočivom. Tako da zapravo možete da koristite bilo kakvo sitno sočivo iz prodavnice.) Ovo jelo od limuna je tako savršeno ukusno. Samo što je belo jer je oljušteno i podeljeno na pola. Izneli su poslužavnik sa sosovima... lišće karija. treba vam oko dve ravne kašičice. baš zbog te tvrde kore). Limun ću kuvati u ovome bukvalno 30 sekundi (sve ga prevrće.. od jedne kašičice to kod mene niko ne može da jede.. Ali ovo se tako kuva da korica uopšte ne bude gorka.. To mi je sad omiljena stvar kad dođem ovde. zar ne? Pa da.. ubacuje unutra). Liči na kari. Od toga se pravi senf sa slačicom (ja mislim da se od toga pravi senf uopšte). Kad sam prvi put bio ovde. zdrave se. Osim onih koji jedu ljuto. Kad se to bude malo kuvalo. Tri supene kašike (ja bih savetovao jabukovo sirće.. isečem ih na četvrtine. liči na .TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Opa! Pucketaju kao kokice.. ali od jedne kašičice bude fino i blago. Sad mi treba crna slačica (seme). čisto da ga malo zakiseli i da zaliči na turšiju. ulazi u nos).. Uzeo sam jednu šerpu i dodao dve supene kašike običnog ulja. naručivao sam glavna jela i takve stvari.. što je prilično savršeno. liči na lorber) Kad ga protrljate. jedna kafena kašičica.. -To su zapravo gorki delovi. opet promešajte. pa probajte. Treba nam samo jedna supena kašika. Samo uzmem dva limuna. i dobiješ mesnatog dela. treba vam malo ljute aleve paprike. a to je bila kafana od tog kolege indijca. Eto. fantastične su. mada ne znam zašto mora belo kad je sos crvenkast od aleve paprike). čudno). sva ona kiselina se 101 .. isečeš ih ponovo na četvrtine (uzduž) i ovako isitiš (seče tanko popreko). Pogledajte boje. Ovo je dobar način zato što dobiješ i malo korice. Stvar koju ljudi ne znaju je da limun postaje veoma sladak kad se kuva.prilog (Stiže on pred jedna roze vrata. Bilo koje belo sirće je dobro. Ulazi. ali i korica je gorka (ma nije bre). Sad još dobar prstohvat soli. (Samo se pitam jeli to nekako prerađeno. pitaju za zdravlje i pravo u kuhinju. (Meša i kašlje. evo ovako izgleda (sitna okrugla braonkasta zrnca).beograd. I sad imam malo belog vinskog sirćeta. mi ga kuvamo kao pasulj. i ja prosto nisam mogao da verujem da limun može da bude tako ukusan. nije mi jasno kako oljušeno pa prepolovljeno).zove se «urad dal» to je u stvari crno sočivo. Samo izvadiš koštice.. Sad ih tuda malo promuljajte. samo se toliko kuva. pomiriši malo to je baš bogat miris. tu je bilo sedam različitih stvari. što je prva liga. ono gore-dole sa tiganjom). teško. (bogami ne znam. Evo. samo ga malo začini. (Tja. A sad mi treba malo crnog..com/ Jelo od limuna. Divno. Za 30 sekundi će postati tek blago zlatno a to mu daje onaj jezgroviti hrskav ukus. dodaćemo i naš limun. Kod nas nema sredine. koje izgleda ovako (tja ko lišće. Ovako ga malo «razbacajte» (drma tiganjom). Ali ovo je sušeno seme. izvadim one bele deliće iz sredine i onda. pa sad drugi sastojak. Probajte sos..

to kažu kad hoće da kažu da je nešto prava stvar. džabe. lišće karija – osam funti. to i Džejmi koristi. jer je otužna. primećujem da nema bibera. neke dobre začine. Kod nas se to rešava što se limun služio posebno na tacni. Spremajte ga uz pečeno belo meso. a i šta će ima pored tolkih ljutih stvari).. (Stavlja u blender) Sad ga još malo meljite. autentično. Indijac kaže da je «paka». treba da ima i zelenih komadića. mali prstohvat soli. da napravim kari. onda je ovo još brže. Tja). Ovo oživljava jednostavne stvari zato što ima baš delikatan ukus. dok ako ga zakiselite sirćetom. Meni se učinilo da kad u neko jelo koje se kuva. Mama hoću kući. I sad najvažnija stvar je očigledno korijander. Samo 2. Obično kiselo mleko. 3 čena. pa se opet vespom vozićka po Londonu. onda posle nekog vremena kuvanja sirće izlapi i gubi se efekat kiselosti. koje je užasno ljuto. (Onda uzimaju indijske čipse. Nešto stvarno fino. DžOliver nastavlja) Jesam li ti rekao. Sos od korijandera. samo predlažem oprez u improvizaciji sa limunom. Ne treba da bude sasvim zelen i gladak. iz sušenog ne izlazi ukus. dodate limuna onda jelo postaje kiselo i ne gubi kiselinu tokom kuvanja. slačicu. ni gore ni ovde.. tja. Baš ne volim sušeni đumbir zato što je tako dosadan. Lasi. (Na Dezov kompliment da je stvar «paka». a ja se ponadao da ovaj sos treba da blaži ljutinu karija. liči na milk šejk. Sad nam treba još i lepo parče đumbira (kao palac. koje je sjajno zato što je već kiselo pa vam ne treba limun (sipa jedno u blender). Indijci često koriste kiselo mleko i prave jedno potpuno fantastično piće koje se zove. I u ribarnici nakon što mu je prodavac pokazao 102 . Dez. divota. posebno sa ljutim stvarim (TO). pa meljite. Divno je.com/ pretvara u šećer. gotovi smo. (Spakovao je sosove a dobio je i čips. Sad ću ove dve zelene papričice da oslobodim peteljke. a vi ste svi mislili da se pravim pametan. Inače Dez bi da bude malo ljuće. ali jednom sam stavio baš u sočivo i nije moglo da se jede od kiseline. probajte. Fantastično se slaže sa karijima. Ja sam to pravio uz belu ribu na roštilju i bilo je fantastično. prepolovim i izbacim seme. Sad ću samo da odem i da kupim neku finu ribu na Goldburn roud. Divno. znači kompliment. dobija se i dosta ozbiljne gorčine. moja zapažanja su malo drugačija. grčko seme. Osim toga ako limun kuvamo neoljušten. i njega celog ubacite. (Drrr. Hvala ti druže moji drugari će odlepiti na ovo. tja). umaču u jedno pa u drugu i probaju. i u blender. oljuštite ga i ubacite u blender u kiselo mleko. ali ovo bih voleo da probam). (Moram da se umešam. Fina šaka svežeg zelenog opranog pa oceđenog. druže. -Uvek koristiš svež đumbir? Da. Samo ih presecite na trećine. baš je osvežavaju će. Sad vam još treba par papričica i malo belog luka. pobogu i to je ljuto. Ne sumnjam da Džejmi zna šta govori. Samo ga oljuštite. Sad džem od šljiva to može da podnese jer je sladak.. Divni ukusi.. stavljao sam po malo i u dinstanu pileću džogericu i tamo može. osvežavajući sos na bazi kiselog mleka Ako si pomislila da se ono brzo pravi. I onda to jedete sa indijskim čipsom ili kao prilog uz kari. to znači «paka». turmerik.beograd. a sok se zgusne kad se ohladi i lepi se za limun. Kupuje. pa idem da igram bilijar i super.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.

.. ljute. pazite se. meni se baš sviđa. Možete da ih iseckate. Ma super je prošao. dasku.. odlična je osnova za čorbe i karije i sosove. On je tako žustro čistio i seckao papričice da je semenje samo prštalo naokolo.beograd.. tako je baš lepo. Znate one kari sosove koje kupujete i jedete s mesom. badži od crnog luka. Ako koristim kim.drrrr) Meljite ga isprekidano. I onda ću tu da stavim ovu slačicu. kao neki turmerik ukrašen sa belim lukom. ili seme korijandera koje je krupno. -Nećeš da ga samelješ? Ne.. (ne znam) sa ribom. ali ove semenke su baš male. istu kao malopre (crnu. I sad sve dobro promešajte. drrr..) Treba vam lepo parče đumbira. To je fantastičan sos. ali. Koristim suncokretovo ulje (fala bogu. oko polovina toga. Sad još jedan začin. malo nane. stvarno je svež.. čisti ih od semenja i secka uzduž. tanko). ooo. Ovo je divna stvar. Neki se melju. povrćem i takvim stvarima.. Sad imam 3 glavice crnog luka koje ću da oljuštim. Nikad nisam naručivao ništa drugo dok nisam počeo da radim sa Dezom. onda treba da ih samelješ. kao ja. otprilike.. na pijaci obično pukne 12 a kod kasapina 18). ali ja koristim multipraktik. recimo blender. velič ine dva palca..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. zanš.. drma šerpu). (Ono tamo cvrči. kad ih isečete ubacite ih unutra. Indijska kuhinja traži mnogo luka. -To je baš mnogo luka. perite ruke. baš ukusan. fileti bez kože. a ja bih rekao da se to radi da bi se oslobodili zarobljeni ukusi i arome). -Jel postoji neki način da se ne plače? Neki kažu da se secka pod vodom..pošto sam ga rendao dobijete ove fine rezance.. male kao prst. sada se stavljaju celi začini.) Treba mi 2 kašičice i uskoro će početi da pucketa. Malo ću smanjiti vatru.. (Primećujem da recept počinje isto kao onaj sa limunom.... 103 . -Jel ti jedeš mnogo karija? Mislim da svi Englezi to jedu. zaljutio je ceo sprat. on bude sladak kad se skuva. ko bagrem beli). Samo ga oljuštite i izrendajte u šerpu. cvrči. pileća tika masala. i. Divno. znaš. Mislim. a ja ih sečem na prutiće. znaš. od tada naručujem sve. jednom) zato što može malo više da se zagreje. (puna šaka). Sad da sredim papričice (3 zelene. Fino. Sad ću da dodam malo lišća karija. to je grčko seme. Možete i da ih fino iseckate.* Treba mi ovde oko 5 supenih kašika. u indijskoj kuhinji je to kao kod nas kad prvo propržiš luk. 8. baš je jak. Kari sos Dobro sad ću da napravim jedan fantastičan kari sos. smaranje. neću da plačem. Najbolje da ga secka neko drugi. (Tja. To vam je nešto tako. oseća se razlika kad ga dodate. (Drrr. ubacite i njih unutra.. čak i sa čipsom ako ste prosti.. 5 puta godišnje. ko ne voli dobri stari kari? Pa moj deda ga nije voleo.3 funata. Ovo odlično trpi sušenje (kao lorber) a možete i da ga zamrznete. možda malo karfiola. (Stavlja lišće i meša. Ja ga kupujem samo 4.com/ dve tri ribice moje veličine on kupuje tri porcije svežeg bakalara.

mora da bude fino i tanko (seče kriške uzduž od onih osmina) i samo ih rasporediš po tanjiru. kari. -Koliko ljudi će to nahraniti? Ovo je sasvim dovoljno za četvoro. dobiješ. i krčkaću ih u tome oko šest minuta sa malo svežeg korijandera. Možete da ga napravite 3. I njih meljite isprekidano. Sad ću dodati malo turmerika. Sad mi treba šaka nane.. i ove male crne tačke. što je baš seksi. veći deo će ionako ispariti. dobiješ pravu svežinu iz njih. Tako sad isecite svaki komad. Sad ću tome da dodam malo paradajza. Ovo nije baš desert.. tonu piva. ne treba vam sok... Voće uvek treba da služite na sobnoj temperaturi. tresnuću to nasred stola i onda oni sosovi. Divno.* Poslednji sastojak ovog sosa je kokosovo mleko. imam i lep bakalar..* Ako ga stavite u frižider. ono je divno. biće sve bolji i bolji.. A zbog nane i šećera će ti ananas prosto eksplodirati u ustima.. uvek se prilično ohladi i pomalo izgubi ukus. kratko. kunem ti se. Treba vam samo oštar nož. I sad treba da ga presečete na pola po dužini. samo me danas mrzi da ih seckam.. a nas je šestorica. Ma ovo je najbolji sos.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. To radim da bi se svi ukusi pomešali. Ma divno. pa ću da dodam malo ljute aleve paprike. Sad nažite dva velika tanjira i na njih iseckajte tanko i fino ananas. Probaćemo za minut.com/ Ovo miriše predivno. u kese za zamrzivač... posebno sa zelenim papričicama. Da probam. I koristiću oklagiju (tuca one listiće nane u loncu). Sad mu odsecite vrh i donji deo.. i sad ću da mu odsečem spoljni omotač... Promućkajte ga. to nema mnogo smisla kad imaš šest tipova. pa ga odsecite. e.. samo ih gurnite ovde (u blender)... blag ukus. Cela stvar s ovim desertom je što mogu da ga pripremim sada. Ostaviću ga da vri još 5 minuta. a prokleto ukusan (a ja bih dodao da je ananas odličan kad se čovek oljuti.. Umesto avana koji Nik nema koristiću ovaj lonac.. Treba vam šećer. treba sve da bude onako na izvolte. gurnuti u stranu.. ni one nam ne trebaju. pa ću. u frižider.. da ga stavite u teglice. jer. ni na kriškice. Imam 6 komada. uzeti malo fine piletine. znaš. okrećite ananas i secite. Kafena kašičica soli. znaš? A ova sušena paprika daje ljutinu. više je nešto što će ti osvežiti nepce za pivo. a nije ni bitno. Treba malo da se začini. Jednu kafenu kašičicu. -Jel moraš da ih samelješ u multipraktiku? Ne.. onda znate da je prilično zreo. -Zašto stavljaš i nju? Pa.4 dana unapred. Sipaću u to i pola čaše vode. On će jelu promeniti boju (nešto žuto – narandžasto) ali mu daje i fin. pa sad opet na pola i opet na pola i onda ovaj deo ovde (tvrda srž) on je pomalo tvrd i žilav. I ako ga pomirišete i ima sladak miris. Sveži ananas sa mint šećerom Nisam hteo da se smaram sa desertom. kad se kasnije vratim iz bilijar kluba. S ovim možete da radite šta god hoćete. tako će sveža nana 104 . -Nećeš na prstenove? Ne. ukus će se popraviti.. Divno. pa baš ide). Stavite ga unutra pa promešajte. oko 250 gr i sipa ) Ukus će biti fantastičan. Prospite ih u to i promešajte.. (otvara konzervu. I to je to. Znaćete da je dobar ako se lako otkida list.beograd. Otišao sam i kupio običan ananas.. pa u friz. jednu kafenu kašičicu. Ali ovaj desert je tako prost.

a lišće krupno ko lorber) pa onda malo urad dala to je opet ono sočivo (ali ljušteno. mislio sam da će tad da me srede. Pirinač indijski Imam jedan recept. momcima će se baš dopasti.. ocedio se.. na 80 do 100 stepeni... (dodaje šećer i lupa) Pogledaj sad tu boju.. što je oko par supenih kašika.Ponovo koristim slaćicu (crnu).... Ovo treba ponovo da proključa. valjda) Idem sad da igram bilijar sa ekipom.. I onda lišće karija.. ovako. i to vam je gotov pirinač. Podeliću ga na dva dela. pa ga onda lepo procedite. Počeće da se skuplja i stvrdnuće se... buket) i sad sav taj divan zeleniš ulazi unutra. karanfilića.. anisa.. Treba samo da počne da pucketa i tad znaš da će biti ukusna.com/ pustiti sok. to svi ti ukusi ulaze pravo u pirinač. još malo soli i . malo đumbira. Pogledaj sad. cimeta. odlično igram bilijar. Sad treba da dodam malo korijandera. samo ono žuto) i da promešam. treba da ga rasporedite da dobijete veću površinu (sipa pirinac u veliku činiju i rasopoređuje ga po stranama). biće rastegljivo. zelenkasti šećer. nismo se propisno videli od moje moma čke večeri. -Bilo koje začine.. Odjednom to postaje vrlo interesantno. To ću da ubacim (koricu. malo posoljene ključale vode. sad ću da je zagrejem.. mada bi mene interesovalo da probam).beograd.. ali će i začiniti ulje. treba sve da promešate. Uzeo sam šerpu. može i lišće zelenog limuna.. sve ću da ih razbijem.. Kupio sam fino belo meso. Ali u stvari su se svi napili i pustili me. Da probam. čujete kako cvrči.. Neka pirinač vri deset minuta dok lepo ne omekša.... samo je ugurajte u to (preko pirinča i onda zatisnuti uokolo) i pirinač je gotov. To može da stoji sad 2 sata. zadržite koštice. sjajno! Sad ću da uzmem malo alufolije. To je dugozrni pirinač. zapravo? Sve što voliš...... (Mislim da nije pošećerio ananas. Treba samo da oljuštite koricu ljuštilicom. dok ja sredim moj kari sos. zato što je ovo pirinač s limunom. kari od piletine i kari od ribe. krem svetle boje a a ne SMB). oko 3 kafene kašičiće.. Sad limun. Iseckajte pola ovoga (velika veza. (Meša pirinač) Vidite sad ovo.. žena bi me ubila. pirinač bude baš divan. (ne mogu. ako to uradi ranije izvetreće aroma nane.. Staviću samo šaku u to... Sad ću da presečem limun i da iscedim sok. Samo ću da ga prebacim u ovo. odmah zamiriše dok seckatei znate da će ovo biti divno. Treba vam samo 3 supene kašike suncokretovog ulja. To je to. 105 . napraviću dva karija. Sad moj pirinač. Baš ću da se zezam.. Momci su baš raspoloženi. da me skinu golog i da me ulepe samolepljivom folijom za banderu u Brajtonu i da mi obriju obrve. I sad ću da umešam ovo i (sipa ono ulje sa začinima svuda po pirinču). U zadnji čas pred služenje će da stuca nanu i da pospe ananas. Ali dodao sam u to i lovor. iseckaću ga.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. mirisaće na limun. sad ću da ga ubacim u rernu. tu će ostati topao jedno 20 minuta pola sata. Divno zamislite kako sad sve to ulazi u pirinač. Samo ću da ih otresem i unutra (skoro šaka.

Mislim. izgledaju ovako. ne bi imao dovoljno vremena. fantastične su.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. U ovoj fazi možete da dodate malo mladog spana ća piletini. i dobili ste opaku večeru. Niko ne zna šta je ovo? Timjan ili majčina dušica. Možete čak i da stavite još ljute paprike u piletinu a da ribu ostavite da bude blaga i suptilna.) Goli rucak 21 ponovo u skoli Pile iz kese To je u stavri fantastična večera. šta god imaš pri ruci. -Zašto koristiš različite vrste pečuraka? Samo zato što nećeš da sve izgledaju isto nego kupiš različite i sve imaju drugačiji ukus. Sad to treba da se krčka. Imam malo kesten pečurke.. samo ću da je ubacim unutra. Ovde su nam sve pečurke. posipali po ananasu i blažili ljutinu. Nema kožice. Dobro momci može! (Na tanjir ide prvo pirinač.. kapiraš? Samo sve promešajte sa tim sosom (riba treba da ogrezne). u to riblje filete. ubacite ga u to. bude baš fino. Ako je kuvate samo 5 minuta razdvojiće se slojevi ribe. travke i sad mi treba malo vina. spolja će požuteti. Verujte mi. oko pet minuta. baš ukusne. ako ti u nedelju ostane piletina.Ako stavite bukvalno 4. nema kostiju. a iznutra će ostati bela.. i onda malo poljskih pečuraka koje ću samo iscepkati. i ukus i izgled će biti fantastični. Podelite ga na dva dela. preko njega kari a sa strane sos i jede se sa onim čips hlebom. Imam tu malo barenog krompira koji sam kuvao u slanoj kipućoj vodi dok nije malo omekšao. ne znam ništa o tome. Šta još ima ovde? Sosovi. Dobro. ukus će biti mnogo dobar. Baš brza. da pripremimo sosove. i drugačije izgledaju. Sad ću da iseckam piletinu na trake. 106 . Sad ću samo da pređem prstima po stabljici i tako dobijete samo ove fine listiće. a ove (neke sitne) ću ostaviti cele. taj kari me nervira. Zato što se ne bi skuvao u kesi. Bukvalno vam treba 3 ili 4 komada.. samo je iseckaj ubaci u to i krčkaj. odmah sos u šerpu. stvarno fina trava. Pirinač. tako će se kuvati samo 5-10 minuta u kari sosu. Kupio sam finu ribu bakalar (sveži). (Secka i stavlja u one dve šerpe sa kirijima). ili da ispečete malo kikirikija. Dodaću i piletinu i malo promešati.. a to su sušene pečurke. ovde imam jedno finu travku. moraću malo da se informišem.. malo martinčica.. baš lepo mirišu. Na primer imate teglu ovog sosa. Da se blago probari i da kari sos uđe u ribu. Tja. a ovde imam i neke fine pečurke. Sad izgleda kao da ih ima mnogo. ali će se količina smanjiti kuvanjem. pa kad ih jedeš. I ovo je brza stvar.beograd. Ovo su porčini pečurke. Ima jedan trik koji koristim. Sad korijander. Ubacite ih tamo. 5 ovih sa običnim pečurkama. Sad treba samo da uzmete činiju. to će ih fino šutnuti u zadnjicu i učiniti da budu baš. Biće divno.. mislim sve što poželite.. Posle su tucali nanu sa šećerom.. tek ste stigli kući.com/ -Jel može u taj sos da se stavi i već skuvana piletina? Da.

kupio sam četiri velike kugle i . namazao ivice). odlično se slaže uz sir i ribu i piletinu i slične stvari. a onda.. treba ga oprati. a limun ćemo preseći na pola.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. biće baš fino. kao fil na torti) Sad ostatak seckane korice limuna. Sad presavijete to na pola. Treba vam tri kockice putera (veličine manjeg oraha). Fin lisnati limun.com/ Sad malo putera. fantastična je iako nikad nisi čula da se sir marinira sirom. Kupio sam baš veliko pakovanje.. Tako će biti savršeno zapečaćeno. Treba još malo soli i još malo limunovog soka. Promešajte sve to. Sad je stavite u rernu na oko 25 minuta na 200 stepeni (ali prvo na neki pleh). zato što će mu to trebati. baš je ukusna... pomirišite ga malo. Prvo stavite svoje povrće. da ih stavim ovde pa će se svi ti ukusi pomešati.. piletinu stavite odgore. Samo ću da ga zasečem nožem u cik-cak.. A imam ovde i fino belo meso. Mocarela marinirana mileramom uz tost i paradajz predjelo Jeste li ikad čuli za mocarelu od bivoljeg mleka? Mariniraću mocarelu. jedan čen belog luka. (meša rukama) ukusi su već počeli da se mešaju. Sad je kao neki mali paket (jastučić).Dobro. kesa nabubri i izgleda kao ogroman jastuk. Jedna čaša vina i prstohvat bibera.. jeli. Da.. sad ću da ga oljuštim ovom ljuštilicom. Mnogo je ukusniji. limun. Isecite je na kriške 1 cm debele. (Jaje je razbio i blago umutio pa je onda četkom. sočna travka. to je dobro jer će se tako brže skuvati a i svi ovi ukusi će uči u nutra. Malo promešajte. nekoliko supenih kašika. pa onda sa svake strane dva puta ovako. sočniji. Sad mileram. 107 . (Posipa odozgo). (Iseckao je koricu na tanke rezance pa onda popreko na sitne kockice). zato što će to doprineti ukusu. Kad se to presavije pa počne da se kuva. Ja ću je staviti u ovu marinadu. molerska dvojka. Uzmite komad alufolije. pa kad vam ostane samo jedna strana koja je još uvek otvorena. Malo bibera. sve gurnite unutra.. da. prelijte je svojim sokovima. iseckan. Ova korica je fantastična. Kad ste to sve fino iseckali.. dobar prstohvat soli i onda ću da uzmem ovaj (oceđen) krompir (tanji kolutovi. majoran. Baš divan limun. Mileram liči na pavlaku. Dobro sad ćemo malo da probamo. (Meša) Sad ću ovim da prelijem mocarelu.. I sad imamo malo travki.. trazbijte jaje i premažite sve strane. pa onda tu poslednju stranu presavijte ovako (kao i prethodne na po 2 cm falte). Divna sveža. dobar prstohvat soli. Cela stvar je u tome što nećemo morati da peremo sudove. poprašite time odozgo. -Nikad nisam čula za marinadu sa mileramom. treba vam oko 400 gr. oko metar dužine pa ga presavijte na pola. to vam je vaš džep za hranu. Mislim to vam je univerzalna stvar. malo ga je bilo valjda 2-3 srednja ili čak manja). Tako će biti savršeno zapečaćeno. Važno je da probate to što kuvate. veći deo stavite u mileram.(Poravnava kašikom. ma baš izgleda kul. a puter i vino će da stvore baš fini sos sa sokom iz pečuraka i piletine i takvih stvari. izgledaće baš dobro. Ako samo koristite koricu.. Onaj beli deo je gorak i zato ljudi ne vole koricu. Biće ogromno. ukus će joj biti fantastičan.beograd. jeli. naravno. verovatno ću iskoristiti polovinu limunovog soka.. pa lepo rasporedite kriške po tanjiru (jedan sloj). čisto da se osigurate da je sve čvrsto zatvoreno i da će definitivno uspeti. Divno. Treba mi i malo maslinovog ulja.

jedna kafena kašičica. što smo naučili na prošlim časovima). ma. Tako treba da se naduva. ima i sosa.. Sad još malo maslinovog ulja odgore preko svega i biće sjajno. široke bokaste. Uzeću i jedan pleh jer mi treba još jedna banjo Marija. a ne onako agresivna. Ovo treba praviti za goste i to različite pakete. ma. Dodaćemo odmah i 200 gr mleka. 70 gr kristal šećera..Na svako parče tosta po dva parčeta mocarele (sa pripadajućim prelivom). a ipak kao celina. rija. biće baš sveža. . (Uzima tostirane kriške somuna) Sad uzmite čen belog luka (presečen na pola)i natrljajte vrući tost. ali neprestano mešajući da ne dobijete kajganu. ma. zapravo. Mutite to dok ne bude fino i glatko. Pazite vruće je. ne mogu vam kasti. Biće divan na finom parčetu tosta. Dobije se ona fina. Sad ću da isečem malo somuna. sipajte ga preko ovih umućenih jaja. treba nam i malo šećera. iscepajte foliju (on je to prstima ali bolje nožem bocnuti) i para će pokuljati napolje. rija. neodoljivo. Sa desertima se ne treba šaliti. neka komadići budu različite velič ine. Znaćete kad je gotovo jer će se rastopiti šećer i postaće malo bleđe (valjda zato što je ušao vazduh.com/ Poslednja stvar koju ću staviti na to je sveža papričica.beograd. iseckaću ga na kockice. Ma. Stvarno mora neprestano da se meša ili ne pravite pauze veće od 30 sekundi. uz mlečnu mocarelu.. ma. Onda uzmite malo maslinovog ulja i poprskajte ga odgore. ma. stavite ga na tanjir. sastružite semenke. ooo. (Mmm. (Stavi se voda u šerpu pa na ringlu i neka vri a odgore na pari kuvamo krem neprestano mešajući. treba da ulijete tu oko 275 gr pavlake. na vrućem. (Uzima dublji pleh i u njega stavlja obične čaše za vodu. (dodaje i meša žicom). svi će se oduševiti. Evo sad malo paradajza.. I sve sipajte na tanjir.. kad kuvamo kremove to je uobičajen način. Presecite ih na pola i tupom stranom noža izgrebite srž i semenčice (Stavlja to u mleko i mileram i meša). Sad da izvadim pile. Samo treba sitno da je iseckate. belo ko mlada. evo jedan žuti i jedan crveni paradajz. iseći ću ga na kriške. (kuvanje na pari). izgleda da je ima dosta ali nije tako. Sad «banjo Marija» Marina kadica.). pa odozgo žute tačkice od limuna. zelene od lišća majorana i crvene od papričice... Samo isecite paradajz na komade. baš mi se dopada a izgleda. (Dakle. Desert Kembrički krem Sad ću da stavim ovu šerpu na vatru.. Jeste li primetili da danas sve merimo. Sad uzmite lep komad mozarele. Sad kad je ono vanilom namirisano mleko sa pavlakom provrilo. (Bogami ga je on natočio). 108 . Pospite po svemu tome. .TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Doneo sam i štapiće vanile. Ako ih sastružete. mmm. ma. ma. Zatim malo finog kakoa. Treba mi 8 žumanaca u ovoj činiji.. kao pravi jastuk. (zato što su one užasno ljute). osvežavajuća ljutina. imam tu i slatku pavlaku. svaka stvar se raspoznaje. (Za tostiranje). pogledajte to. hrskavom tostu. I sad to treba da počne da krčka. ma goblen dezen). razbija čokoladu dok je još u omotu treskajući po stolu i stavlja u svaku po nekoliko kockica).. Odlično. to je mnogo fino. Presecite ih na pola. To je samo jedno fino predjelo. I sad treba samo da stavite odgore malo paradajza. ma. puna.

Napunite boklal ledom. oko 140. Da probamo.... ne želim da zrnca vanile ostanu u njemu. brzo je tr čalo niz kašiku).beograd. led. o. (Tja). Stavićemo ovo u rernu na 150.. Taj šećer ina divnu boju. u predelu stomaka.. ali ga neću staviti u činiju. 200 grama (kao šaka). ne morate sve da oljuštite. samo one najgore delove. I malo je žvakastiji od običnog (valjda žuti šećer. Fino. nisam zapravo znao šta ću.) Pogledajte ga. Molim istresite sve do zadnje kapi to na dnu je kao zlatna prašina. liči na melasu. Možete da koristite i žuti. sve u cediljku.. Na to mislim kad kažem «žvakasto» Dva ili tri limuna. Ne mora da bude gazirana. kao za jabuke). Sad ću da oljuštim limun u đumbir i šećer. Treba ti oko 4 prepune supene kašike toga. treba nam i cediljka.) Sirovi šećer od trske sa ostrva Mauricijusa u Indijskom okeanu. napuniću ovo do pola vodom (sipa vrelu vodu u pleh oko čaša) da bih opet napravio Merinu kadicu. samo prebacite težinu na to i dobro izgnječite (bode sadržaj oklagijom). Ovaj Kembrički krem izgleda prilično seksi. pobednike na kuvarskom takmičenju). obložilo je kašiku. dušo.. To je šećer i potiče iz Maskovalda. dodaću i koricu limuna. neka i poslednja kap soka izađe. Dobro je. da. jer ću ga možda staviti u bokal u poslednjem trenutku. Uzeću malo vode iz čajnika. i onda ćemo ga spaliti let-lampom da se karamelizuje. samo pažljivo. Kad ih izvadimo iz rerne. i ja sam drhtav samo u sredini.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Treba da ih stavimo u prethodno zagrejanu rernu. Kupio sam malo Maskovaldo šćera. posućemo ih sa malo šećera. da li to znači da bi se i za mene moglo reći da sam divan i seksi? J) Piće pivo od đumbira. -Šta je Maskovaldo šećer? Ne pitaj me to. i glatko i čokoladu.. (Tja. Odmah ga izrendajte pravo u činiju. što reče Džejmi jednom prilikom.. Tu su nana. Onda dobijete i hrskavo. Sad mi treba bokal.. da. umače kašiku i divi se kako je fino obložio. (Da on kuva za klince. Ali.. ali ja volim mehuriće zato što penušaju posvuda i svi ukusi se pomešaju. što je divno. Sad kad ste to odradili. Samo je stavite tu. 109 . Ho ću da budem siguran da je krem baš gladak. treba da probate. Vidite da je fino i gusto (pa i nije baš previše. Dobro sad mi treba još jedan limun. Tako da ću na brzinu da smućkam pivo od đumbira. ovo ću da stavim na rođendanski spisak.. Samo ga izlomite na velike komade i odstranite malo kožice. (E. zato što imam dovoljno sastojaka... Iscedite sad to unutra.. to je bezalkoholno Sad ću da napravim jedno piće. nekakav nerafinisan. Sadrži 5% melase.com/ Vraća se kremu od jaja. Ovo će biti jedna limunadasto-đumbirasta stvar. limun. Imam ovde i dve boce kisele vode. drhtavo je samo u sredini.. Trebaće mi još limunovog soka za kasnije. đake. kolačarska let-lampa za karamelizovanje). nije loše ali treba još limunovog soka. znaš. Divno. Uzmite lepu šaku đumbira. Uzeću i grančicu nane.. treba mi oko litar. Sad hoću ovo da podelim u 6 porcija (sipa proceđeni krem u one čaše sa lomljenom čokoladom). na oko 35 do 45 minuta. Sad ću da udaram po ovome oklagijom ili tako nečim. ne mogu prosto da tresnem nekoliko piva ili vino na sto. (nokat okca. Treba mi sito (cediljka ali sitna)..

Ma gde mu je ulje. jedan pravi dobri italijanski kuvar. to će biti jednodnevni izlet.) Treba mi u svaku čašu po jedna supena kašika šećera. zato što kasnim već 20 minuta. Da vam kažem nana mu daje finu oštricu (mada ja mislim da je đumbir malo ljutkast to jest oštriji). dobija grdnje što kasni. spaljuje šečer u čašama). oni su veliki smešni italijanski likovi. treba nam 4 gnezda.) Goli rucak 22 italijanska posla Fino… danas ću kuvati jedno jelo od testenine za mog druga Dženara. Divna stvar je što su komadi vrlo.. ljube se. i drži je dole).. Nabavio sam pomalo kontroverzne sastojke. Treba mi samo par (kad on kaže par. kaže žuri. Na kraju se poređaju i poklone se.. (Sad.com/ (sad sipa iz one ćase preko cediljke u bokal pun leda i prska sve okolo. Mislim.. Stalno to radimo. vrlo tanki. pa postane stvarno hrskava.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. (to su u stvari rezanci široki oko 5-6 mm). to im je valjda doručak pred put). pojedemo je. Videćemo šta misli staro momče. (Odlazi kod dece koja spremaju ono od gore i komentariše i zeza ih. Dobro sad ću da počnem sa predivnom testeninom koju sam izmislio pre par nedelja. Odem tamo. Dženaro. Ortak mu se zove Mauro. Dođi kod mene. valjda sa rukavicom. Sjajno. kao neki sprej sa gorionikom.. on to koristi kao interfon. On je bio moj prvi šef u Londonu i bio je prilično strog.. Kupio sam i malo dimljene pancete. čini mi se da će im se dopasti. i stalno se nečemu protivio (kurobecao se) ali sad mi je kao otac.. baš je dobro.. znaš. šta misliš o ovome? A on će. ali sam ih spojio u jedno fantastično jelo od testenine u italijanskom stilu. Samo što nisam uzeo ovo.. a ja kažem da a šta ću s ovim. Napravićemo malu večeru. kad god dobijem neku ideju.. znam šta mi još treba. A. Da dovršim ovaj kembrički krem. ali nema veze... ali stići ćemo ipak. muška posla. Dženaro i ja smo vam otprilike kao dvoje male dece. ruzmarinom. (pali let lampu. Sad se topi i pretvara u karamel. ali. celerom. Treba mi šećer i let-lampa. (Spaljuje šećer i okreće čašu. i onda je otišao do Dženara i onda lupa na vrata i dere se kroz onaj otvor za pisma. nego tačno 2) supenih kašika maslinovog ulja. skuvamo testeninu. i Džejmi odlazi u kuhinju da spremi testeninu. Piće i. Danas ćemo ići u posetu njegovom ortaku. samo ih ubacite u vodu. Moram da krenem. i ja opet odem. Testenina sa pancetom. Slatki su. prilično engleske. Dženaro će me verovatno ubiti. deterdžent za sudove.. briljantni kuvari.. pa ćemo malo i da pecamo. moram da žurim. (To nam je ispričap dok je pio čaj u jednom čajiću. Imam ovde malo finih taljatela. još otkad sam prestao da radim za njega. Vezuju čiste bele kecelje i služe ostale klince koji sede čekaju i jedu.beograd. ovo će biti više nego 110 . to će biti baš dobro. Dodaću imalo soli. klinci su skuvali sve ono od gore ali puno. ja ga pozovem i pitam. šta će). Ne dodiruj staklo vrelo je. pa zašto nešto ne promeniš malkice ovoga ili onoga. on je baš kul italijanski kuvar.. Da stavim tiganj na bvatru. zato što.. to ne znači nekoliko.

lep krajolik.. I to je to. Da proverimo kako je testenina. kako treba. pošto smo to sve skinuli sa vatre . (Sipa testeninu iz lonca u kome se kuvala direktno u tiganj sa slaninom i paškanatom). (Džejmi.. tamo odakle dolazi Dženaro. a pošto nismo potpuno iscedili testeninu. Sad će svi ukusi biti fantastični. hrskava slanina. Samo ga ovako protresite. nema više kuvanja. I tako počinje da se prži. Sad ću da ugasim vatru. imam hrskavu dimljenu pancetu.. zato što nije dobra. tanak je i sladak... iamam glatku pastu. sjajan sos.. Mislim ukusi su fantastični. Kad ih stavite u usta.Brzo ga izrendajte. tako. Pogledaj je samo.com/ dovoljno za mene i Dženara.. pa puter. E ovo sad postaje baš fino i hrskavo.beograd. Kad sam ovo pravio. pa sam mislio.Samo stavite 8-10 šnita slanine (pedalj dugačke a tanke) na ulje. što lepo miriše. Gotova je. Stavite u jelo malo vode od kuvanja i od toga će biti baš sočno.. treba vam ta voda. u kuvanju koriste i majčinu dušicu i ruzmarin i ovako ih prže. ta voda će da stvori svilekasti. mrve se i divne su. da postanu hrskave. sve te nežne trave. zato što blebećem s tobom. To je baš čudno. Stavite ga ovamo i počeće da se topi. I to je to. jedna prepuna supena kašika. pomirišite. negde na selu. ne mora potpuno da se skuva.. a sve ovo je veoma italijansko.. Onda sedaju u džip i voze se do Maura.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. na Amalfi obali ili na Siciliji. Ali zapravo. kućica u cveću.. gotovo. I sipajte ga unutra. Samo ću da uzmem hvataljke i da sipam još malo vode. to će biti baš fino zajedno. O bože zaboravio sam. Nema ničeg goreg na svetu nego kad stavite viljušku u tanjir i podignete gomilu suve testenine. Mislim. pogledajte to samo. samo da malo podrži ukus. oljuštite ga.* I jedan dobar prstohvat bibera... Čim stavite beli luk u to počeće predivno da miriše.. to ću ja ljuptilicom jer će tako biti baš tanko. paškanat je jedna vrlo engleska stvar. možete odmah to da namirišete. pa ću dovući testeninu odavde. a onda sam uzeo i ruzmarin i pržio sam ga sa pancetom (svukao je prstima iglice sa stabljike preko slanine). nemojte je cediti. I jedan fin veliki komad putera. Ovo je dovoljno za četvoro u stvari. jednostavno. Sad naša slanina i naš ruzmarin postaju hrskavi. gledajte. i da ga promešamosa tim divnim uljem u koje se istopila masnoća iz slanine. Treba vam jedna komadina parmezana. znate. pa čak i u severnoj Italiji. kao i taljatele.. ljuštio sam ovako paškanat i skinuo sam onu groznu koru i mislio sam. Sad treba da stavimo paškanat ovde (na slaninu). nadam se da mi nisi ubrljao šporet! Dolazi Dženaro kuka na lom u kuhinji. Eto ga. Ali mi smo alavi. ovo uopšte nije italijanski. tako da sam samo oljuštio gomilu ovoga. Sve postaje hrskavo. žderedu. trava oko nje. na koledžu su me uvek učili da uz testeninu uvek idu peršun i bosiljak i origano. i treba da prestanete kad stignete do srži. Nema više kuvanja. Tanjir. pa neće da se razdvoji. Samo minut.) 111 . stvarno je divno. taljatele se bare i treba vam jedan čen belog luka. I to je ključ pravljenja savršene testenine. puter i sir će se istopiti. Imam tu ovaj paškanat i ovu ljušttilicu.

. Iscepkajte je i stavite u smokve i okolo njih.. Verovatno vredi znati kako se pripremaju smokve. ući će u njih. nisam je se zasitila same. ona je čista klasika. treba samo provući nož kroz njih u krst. Tako da svi dobiju po malo od svega. bosiljak je dobra stvar. pa će da se rašire. ali to je za gradsku decu ista živina. srećom mauro suši svoju pršutu koja je fantastična. znaš. iako to nije problem.. onako bez veze (desetak komada). Divno. Sad ih samo malo stisnete sa dva prsta (pri dnu). Sad ću sve da sredim. treba samo da uzmeš pršutu i da je poređaš između smokava i mocarele.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. samo ću da ga iscepkam rukama i razbacam po tanjiru. a vi samo zijajte). malo divne šunke i samo malo meda. Nakapaću ga iz visine. zato što ste ih otvorili pa će im ukus biti divan. tja. I sad. prvo treba 7. Eto. Ali kad ispadne dobro. (Tja. glavni trik je da svako juto klekneš i da se moliš da pršuta bude dobra.. ima sve. priča. ne znam baš koliko je ovo klasična stvar. Tu je i malo lepe mocarele koju ću ocediti. da uspe. ne znaš. tanko sečen pršut. kad sam bio u Italiji jeli smo samo pekorino (kozji sir kaže titl. Napraviću jednu divnu malu salatu. kakav prizor... pa ćemo baš imati sreće što će i to da nam uleti na tanjir.) To je varljiv posao. Vi stavite koliko god želite. A uzeću imalo šunke. (???) Znači ti misliš da je to u redu? Da (složi se Mauro. Tako da sam smislio da malo prelijem smokve medom. Imam jedan sistem. kao avokado. Stvarno svež hleb. To će se odlično slagati sa slanom pršutom. u šarenom hladu ispod velikog bora. To je baš fino. Kupio sam ove divne smokve. čista pojezija. Samo jednu supenu kašiku. Da. Apsolutno. Ali najbolje je da mazneš jednu. opšta mesta. a nekada ne. ali neko reče da pekora znači ovca. naravno. a moja žena kaže. I to je bilo to. sad im je sezona (ljubičaste spolja). ali na velike dlan parčiće.. seče onu pršutu. da je otvoriš i pojedeš. priča. i onda kaže. Italijan. ali ne do kraja. Sad treba samo da stavim sve smokve na tanjir. a onda može i kako bilo. kad je budete servirali.beograd... fenomenalne su. a imam i malo finog ljubičastog i zelenog bosiljka. ne pada mi na pamat da pršutu mešam bilo sa čime. na obali mora).. komad sira i crno vino. mekoća ih odaje).com/ Salata od pršute i smokava Evo nas u Maurovoj kuhinji.8 stotina godina jesti pršutu svaki dan više puta dnevno. čovek šef. nekada uspe. Montira onaj držač pršute i objašnjava Pat kako se to pravi.). A onda sam pomislio da bi to baš bilo fino. Možeš malo da ih pipneš. tako da nema izgovora da se večeras ne skuva lepa večerica. ali nemoj nikom da kažeš da sam ti ja rekao (ma slobodno kažite da sam ja rekao. To ću da uradim svima njima. od mašine za sladoled do mašine za testeninu. Najvažnije kod mocarele je da bude najsvežija moguća. ali mislim da je mala količina najbolja. kao neka zvezda. Ovo je zapravo divna mala kuhinja. (Dolazi mauro i donosi tek načetu pršutu.. Ovde Mauro pravi sve one svoje genijalne stvari. -Kako znaš da su smokve zrele? Pa. ovako (počevši od peteljke). A možete i da. Kad sipate začine.. iscedite preko 112 . celu. ja bi sve ono pojo.

beograd. prstohvat bibera. (Odoše na pecanje.. plačem. lepe i kožica im je suva* ispeći će se fenomenalno. tući će me šibom svaki čas. pa bih se ja trudio da nađem neke neupakovane. A ponekad se prodaju u plastičnoj foliji i pomalo su orošene. žalfijom i đumbirom je klasična italijanska stvar. Tu je i ova žalfija.. znate. bez ljuske. napraviće od mene mleveno meso.. iseći ću ove krajeve zato što su zelenkasti i pomalo gorki. Imam tu par glavica crnog luka. Sačuvao sam po malo žalfije. to je mala tajna koju ću vam odati.. U povratku su kupili dve bele patke koje je Džejmi u dvorištu o čerupao.. Mora da bude ukusno. 113 . priroda divna. kad dođe do spremanja moče. Komad fine pečene patke sa crnim lukom. ovako. Samo ću preseći čenove belog luka na pola. Tu su im i šije. imam beli luk.. kakvu treba da tražiš? Ja bih tražio neklu sa belom suvom kožicom. Samo ću ga ugrubo izrendati sa koricom. Osećam kako ću početi da plačem. nema petljanja. đumbira i rabarbare. baš sam svetski čovek). prava hrana. To je samo za ukus. restoranski obrok. Tata. samo zaseći. To će biti baš fino. pa sve lepo izmešajte rukama. nije za jelo. samo joj dodate vode i sve ono što se zgruša pretvori se u predivnu moču. I sad ćemo napuniti ove patke filom. upecali patku. pastrmke. otišli na pecanje. Možete da izmislite svoje punjenje. (kao pršuta sa medom i smokvama) i ako podbacim. onako zeleno sa ljubičastim prelivima ali nije slojevito nego je kao stabljika celera samo malo jače.. ukus mora da bude čist. Eto i to sam video. Imam tu crni luk.com/ svega malo limuna i dodajte par kapi maslinovog ulja (uh.. a ovaj ovde đumbir. Sad ću samo da je lepo zatvorim i dobili smo divnu patku. Sad ću da napravim punjenje. dva najbolja kuvara prave domaćinske hrane. neće to biti tipičan fil. a možete i da naslonite patkena taj preostali fil i na šije što znači da će se ispeći fino i jednako. sačuvaću malo za kasnije. smatram da to ima vrhunski ukus. Samo ću da iscepkam rukama žalfiju. Ali ja sam je malo prilagodio i dodao joj malo rabarbare.* I ako ih onda ovako pripremite. baš lepo.. sećam se kad sam bio mali gadio sam se kad bi moj ćale vadio iznutrice. zato što će ta suva bela kožica kad se ispeče biti baš hrskava. sve zeleno.. Sad samo nožem seckajte ovako ukoso. na konju ste. Sad ću samo da iseckam ove šije (ne mora skroz. Treba vam onda i dobar prstohvat soli. Sad rabarbara. verovatno svi misle da je patka jelo za posebne prilike. zato što ga nećemo jesti.. Na kraju krajeva možete da ih bacite. Mislim.) Patka Baš su fine.. ima ih čak su nešto i ulovili. ali će začiniti meso iznutra..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Danas kuvam za Dženara i Maura. molim te skloni iznutrice. već sam se zabrinuo da će nešto proći bez maslinovog ulja). ali ako ih iseckate i stavite na dno pleha i ispečete ih. Neven sadim. lupajte nožem). zar ne? Fantastično. umesto da se prži na dnu i peče odgore. koje sam ikada upoznao.. a sad će da ih spremi. ne treba vam viš eništa. (To liči na praziluk. nema tu fensi stvari. neću sve da iskoristim. -Ako kupuješ patku u supermarketu.. Možete da je napunite čime god hoćete. (Stavlja punjene patke u dublji pleh) Ostatak fila sam stavio u sredinu. sačuvaću malo za kasnije. Tja.. meni Fridrih Niče.

. praktično osnova vašeg deserta.. na dva i po sata na 170 stepeni. izmislili smo krem od jaj. što je divno. treba vam samo malo bajatog hleba (bez kore). Sad to malo umutite. samo ga sipajte. pravi restoranski.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Sipajte šećer u žumanca. a džem će ključati gore.. -Jel to sad gotovo? Ne. to je oko 120 gr (meri) Sad ću da ga stavim u Maurov multipraktik. Esenija je jedna odvratna hemikalija. To sad treba da pečemo oko 45 minuta do sat vremena. sipajte ok santimetar na dno. zapravo (sipa mrvice u krem). Nema veze ako su amlo grube zato što će ih natopiti krem koji će postati gušći... a ekstrakt je zapravo napravljen od presovanih štapića vanile. što vam u stvari i treba. Lepo jelo. i to je ono što mu daje lepu teksturu. Dodajte mali prstohvat soli azto što so. Pa vam sada treba kafena kašičica ili mali poklopac pun ekstrakta vanile. kucni u drvo. drži pesnice i sve to. mi smo dobri u tome. da proverimo ovo. Dobro. ali ja ću ga nazvati «kralj pudinga» azto što kraljica zvuči kao neko viktorijansko jelo s džemom od kajsija. peklo se oko 40 minuta. Prva polovina deserta je gotova i strašno je prosto. I onda samo treba malo da mutite. drugo se razdvaja. i pomalo će se dići kao sufle. na 150 stepeni. što je strašno prosto. zapravo (nije valjda da su Englezi izmislili šne-nokle?). Napraviću stvar koja se zove «kraljica pudinga». pa sam pomislio da promenim i ime. postaće fin i rumen. Tako da ćemo da napravimo krem od jaja i treba mi 4 komada.. treba vam samo 4 jaja i nekoliko činijica. nešto nalik na engleski krem. U njemu ima čak onih divnih crnih mrvica. kad ih mutite. a Mauro ima predivan domaći džem. Divno. Sad ćemo da budemo kul pa ćemo za ovoaj recept dodati prezle. Ja ću da ga pravim sa džemom od malina.. to će bolji biti kolač.* Sad ću da ga gurnem u rernu. utrljajte so i stavite ih da se peku. skoro je gotovo. zadržava vazduh i belanca postanu baš čvrsta. Nadam se da će im se dopasti. zato što ćemo od ovog (pokazuje ćasu sa belancima) napraviti sneg. 114 .. nije. Ova mešavina kopju ćemo napraviti je veoma jednostavna. Sad ću da uzmem moja tri belanca i da ih pretvorim u sneg. Kao i svaki običan krem od jaja.* Verovatno ću morati da ocedim masnoću par puta* ali znate to je lako. Ali ne mogu da stavim sneg dok se malo ne zgusne. I onda mi treba i 90 gr šećera da malo zasladi krem.* I sad nam treba i 150 gr šećera od koga će postati fino slatko i sjajno.. Treba da nađete lepu zemljanu posudu.. Tu su mi 3 žumanca i celo jaje i treba mi pola litre punomasnog mleka. to nije ceo desert. što je bolji džem.beograd. lepo i prosto. belance u drugu posudu a žumance ka celom jajetu. Divno. Prvo jaje se stavlja celo. Sad time prelijte džem i to je. Engleski desert Sad ću da napravim jedan sjajan engleski desert. fino i lagano da bi se krem zgusnuo kao puding. a vi možete da ga samelejte u bilo kakvom. Napraviću neku vrstu krema.com/ Posolite ih malo odgore (krupna morska so).

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ Počnite da ih mutite... (koristi mikser) Kad počne da duplira masu, što je sada, otprilike, možete da počnete da dodajete šećer (po malo, ne sve odjednom)... Odjednom će postati fin i svetlucav, znate... Kad vidite da se stvaraju ove bore okolo, onda je gotovo, a najveći ispit je da li na kraju zadržavaju svoj oblik, pa ako zadržavaju, onda ste dobri. Sad ćemo ono da izvadimo... Vidite, drhtav je u sredini (ma samo talasa, kao vodeni krevet, i potklobučio se sa jedne strane, a džem se po obodu probio na površinu), a fin i rumen sa strane, i sav onaj divan džem se popeo gore po ivici. Divno sad uzmite finu lopaticu, sipajte sav sneg odgore i bacite ga na sredinu. Onda ga malo razmažite i sa strane, i sad napravite mala brdašca, pa će kad se bude peklo, brdašca da porumene i biće tvrda, a u sredini će biti penastije, što je divno. Dino i prosto, a i to će da se podigne. Samo ću da ga vratim u rernu i malo da pojačam vatru, na oko 15 minuta dok ne porumeni. (Vadi pečene patke iz rerne). Ma pogledajte samo te divne hrskave patkice... Ovo se sad peklo dva i po sata, što je savršeno. Sad hoću da se patke malo odmore, meso uvek treba da se odmori. Ali pre toga izvadite paškanat i sav fil iz njih napolje. (koristi onu dugačku hvataljku ko štipaljku jer je sve vruće). Fil je začinio meso i odradio svoj deo posla, znaš. Ali sad može das doprinese i ukusu moče, što će biti divno. Znači samo sve to izvadite i malo je protresite, iscuriće iz nje i malo soka. Stavite je na poslužavnik, pa isto ponovite i sa ovom drugom. Malo je protresite. Stavite je tamo. Sad možete da vidite i ove pačije čijice, fantastične su. Sad kad su se ispekle deluju primamljivije, skoro da liče na goveđi rep. To je divan, divan ukus. I sad ćete na dnu videti sav onaj crni gustiš (ono što se zalepilo za dno, on to struže), malo ga sastružite pa ću ovo sve da stavim an vatru (ono što je izvadio iz pataka i ono što je bilo oko njih dok su se pekle), na najjaču vatru da se lepo zagreje i da počne da ... -Praviš moču u plehu? Apsolutno. Veoma često. Kad praviš moču, treba da deglaziraš pleh, a to znači da izvučeš sav onaj gustiš i sitnice koje su se zalepile za dno pleha, to može da se radi sa supom, vodom, alkoholom, uglavnom se to radi sa alkoholom, može sa crnim vinom, tako nečim, ili sa brendijem. Ali ja ću da koristim marsalu, to je slatko vino koje pomalo liči na šeri... Da, liči na šeri, fino je i slatko. Sad sipajte tamo vinsku čašu toga i čim to dodate, videćete kako sve ono sa dna počinje da se topi. Kakv divan miris... O bože kakav divam miris. (Dolazi Dženaro i pomaže mu oko moče, dodaje malo supe, meša i posle kad proključa, cedi sos. tako je Džejmi uvalio šefu da radi, al ga muštra, a?). Stavio sam tiganj na vatru, a ovo će biti dodatak po izboru. Ovo je kao skupo ulje u motoru. Imam ovde preostali đumbir, rabarbaru i žalfiju. Samo ću da oljuštim đumbir i tanko ga iseckam. To je kao da jedeš čips uz fazana, ali je mnogo ukusnije... (Dženaru se zapalila krpa, kad kuvaju na plin a on pridržava sa krpom u ruci, a Džejmi kaže, to je faul za otkaz, znaš.). Iseckao sam ovaj đumbir tanko kao flis papir, a u tiganj ću sipati malo maslinovog ulja. Ovaj đumbir ću samo razbacati po tiganju sve u jednom sloju. Ako ga stavite u

115

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ jednom sloju postaće hrskavo. Čim počnete da ga stavljate jedno prekop drugog, potpariće se i nikad neće postati hrskavo. Zato treba da bude jedan sloj, treba im samo minut.* A onda je tu naša rabarbara. Kad god sam jeo rabarbaru, bila je ili barena ili kašasta ili džemasta, pa je baš fino da se na kratko proprži i da postane hrskava. Sad je samo iseckajte (dijagonalno popreko) -Boja je divna. (crvenkasto zelenkasta) Da, divna je, baš dobra. I ne samo to, daje i malo kiseline, kao limun na komadu lososa, prosto reže, sad ih uzmite i razbacajte tuda. Ponovo samo jedan sloj, ne treba da budu jedan preko drugog jer neće biti hrskavi. Glavna stavr je da ništa ne mešate, samo ih pustite da porumene, postanu hrskavi i obave svoj posao. na kraju je tu i malo žalfije, koju ću samo ovako iscepkati (jednim potezom otkida listove svežnja) pa sad sve to divno lišće razbacajte odgore. Sad već sve liči na nešto (ali ovo sad već nije jedan sloj nego je preko svega), baš dobro izgleda. Uzmite komad papirnog ubrusa, duplirajte ga, uzmite vaše hrskave komadiće i prospite ih tu ovako, neka se maslinovo ulje lepo ocedi na papir, pa ćemo ga samo poslužiti, fin komad mesa, malo sosa, a od gore ove hrskave sitnice. Druže donesi malo hleba, hoću da poslužim sad ovu salatu... (Poslužuje salatu, i na stolu cedi jedan limun odozgo. Jedu, piju vino, kucaju se... Onda on odlazi po patke, preseca ih uzduž, pa popreko, zasipa sosom i prekriva hrskavotinama. I primetio sam i neki bareni spanać koji se nije pominjao. Opet piju vino, i onda desert, odozgo pusličast, u sredini šnenoklast a odozdo pitast. Interesantno. I niko nije pio pivo, pa da, Italijani). Kraj 22

Goli ručak 23 na plazi
(Na plaži na pesku) Fantastično. U Ko rnvolu sam, poveo sam Australijance sa kojima radim u restoranu, baš su sjajni ljudi ali nisu izašli iz Londona odkad su stigli, pa sam hteo da im pokažem malo naše engleske obale u najboljem izdanju. jedan od glavnih razloga za dolazak ovde je moj stari drug Deni B, on je ludak. Radi ovde u restoranui na samoj plaži. Baš se radujem sjajnom vikendu roštilja, surfovanja... Šta još čovek da poželi? (Zunzaju po plaži, svraćaju na pivo i piju iz flašica sa u grlić udenutim kriškicama limuna, valjda je to mexičko pivo, a?) (Kućica u cveću, pesak oko nje, a unutra Džoliver, sprema deserteeee!). Juče sam proveo fantastičan dan, tako je lepo biti blizu mora. I danas će biti dobar dan jer idem na surf. Eto, to je dogovor, zato sam i doveo sve moje kuvare ovamo, zato što su svi Australijanci i umeju da surfuju. Napravio sam pravu budalu od sebe kad sam bio u Australiji na surfu. Oni mene uče da surfujem a ja ih vodim na vikend u Kornvol.

Desert od kiselog mleka, slatkog od borovnica i soka od zove
Imam recept za jednu sjajnu stvar od kiselog mleka za doručak. I baš je prosta i fina. Kupio sam malo grčkog kiselog mleka (? on kaže jogurt ali to stvarno znači kiselo mleko, dobar je prevod, nego kod nas je to izgleda naopako postavljeno. Svugde u svetu je jogurt gust a kiselo mleko čorbasto, osim kod nas ). Vi uzmite koje hoćete. Samo ću da ga stavim u ovu kesu, i to je stvarno dobar savet, za slučaj da vam zatreba 116

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ špric za filovanje, jer... Ja sam kuvar, a nemam kod kuće špric i sve one dodatke, to je gubljenje vremena (reko, DžOliver), treba samo sve da pritisnete u ćošak, uzmite nož i samo ga secnite ovako) izgleda super kad izađe iz toga... -kao «mister Vipi». Može to i kašikom ali volim ovako da nacedim fino, ovo je odličan desert ali i dobar doručak (nacedio je svakom u čašu stanovitu količinu, koliko stane, ma šalim se, do pola čaše). Imam fini džem od borovnica. Vi uzmite bilo koji džem. Treba nam oko supena kašika toga, strpajte je preko kiselog mleka. (Meni ovo liči na slatko, vide se celi plodovi). Reći ću vam šta je baš fino. Bilo koje sveže voće sa kašikom meda preko, da finog lavandinog meda ili tako nečega. Ako želite dodajte i musli, ili malo oraha. Ali kiselo mleko je kiselo, a džem je sladak. Poslednja stvar koja se ovde stavlja je sirup od zove. Samo prelijte svaku porciju jednom kašikom i postaće baš divno. I to je to. Samo još malo nane, ne samo zbog izgleda, ima i baš svež ukus. (Ukrašava desert sa po jednim vršnim bokorčićem nane) Sad samo uzmite kašičicu pa je gurnite do dna, potrudite se da je gurnete do dna, pa je izvucite, tako da dobijete malo džema, malo kiselog mleka, malo sirupa... Divno. To baš probudi apetit. Stavite ih u frižider za kasnije. Gotovo za minut. Prosto ko pasulj. (Ovo mi se baš sviđa, ali baš, baš, imam nanu sopstvenu, ako kupim sok od zove, mislim da je baš dobar izbor od zove, može da stoji i tegla nekog slatka, super jednostavno).

Punjeni hleb, slana vekna sa pršutom, kuvanim jajima, sirom...
Stvar je tome što nećemo jesti do večeras, pa ću napraviti jedan baš bogat hleb koji će nas održati ceo dan na svom tom surfovanju. Tamo ubacite kilo brašna, mala šaka šećera. Imam i malo kvasca, malo soli i treba vam ista količina soli kao i šećera, još jedna šaka. Sad je tu ovaj kvasac, suvi kvasac, jel, uvek iste velicine (nikako, osim ako niste na nekom od trulih zapada). Treba mi samo tri kesice (a nama treba jedno pakovanje od 50 gr svežeg kvasca, na 1 kg brašna, može i smrznutog pa odmrznutog), samo ga istresite. -Vrlo si samopouzdan kad su količine u pitanju. Pa, to ti je hleb, pravi se na osećaj. Ako staviš tri kesice kvasca na kilo brašna i pola litre vode (moje knjige kažu 60%vode u odnosu na brašno), malu šaku šećera i soli (pazite ovo je krupna morska so, manje stane u šaku od fino mlevene)... To je sve što ti treba. Uzmite mlake vode , pola litre... I onda to je gotovo. Treba mi nešto da mešam... Uzeću viljušku i mešaću. Posle trideset sekundi će se sjediniti kao neki plastelin (on je sve to strpao u jedan veliki lonac i tamo meša i mesi). Sad mogu da zavučem ruke unutra i da stvarno nešto uradim, više nije lepljivo, vidiš, pa neće da se lepi za sto i pravi mi haos. Samo ga ovako sjediniš. I gledaj, dobili ste hleb (pa ne baš, hleb ali testo). Sad, ovo je lak deo, ovo može svako. Sad ga mesiti, dobro ga izmesite... (stenje). Ovo je baš dobro. Divno. Presecite ga na pola, jedan deo ću ostaviti po strani na minut, dok sa ovim ne obavim posao. Sad mi treba još malo brašna... Samo da poprskam sto i testo odgore. I sad mi treba, da, oklagija... Samo rayvijte testo da bude 18cm široko, a onda ga razvijte da bude baš dugačko, evo ovoliko (pokazuje rukama, onako pecaroški, u širini ramena). Mogli biste da ostavite hleb da malo odleži, tako će se lakše razvijati, ali ja ne mogu da se smaram zato što moram da izađem, idem u kupovinu. Divno. Možete malo i da

117

.. jeli? A onda nastaviš da ga savijaš. Eto tako. kao gotov sendvič. Staviću je na stranu na trenutak. Sad ću da uradim nešto baš seljački ali morate da mi oprostite. ovo je slana vekna. otvoriću ovaj kraj i u njega ču zavući ovaj drugi. i sve ono počne da se topi. Sad ću malo da ga ištipam (misli taj spoj). ispravi dlan i zarola ga u napred do kraja dlana.. vidite. Treba mi bosiljak. Ovo je interesantno. Uzmi fini poslužavnik (ma pleh bre). čovek ne krije poslovne tajne nego prenosi iskustva i odaje trikove). -To je kao gotov sendvič. to je baš lako. Sad slušajte. ali vi možete da koristite i običan zgnječeni bebi paradajz. Sad treba da je spojiš u krug. samo ću da otkinem stabiljku.. parmezan. kao kad malo razmekšavate limun pre ceđenja i onda se ljuska sama razdvoji. Imam i kuvana jaja.. zato što je baš kul. prosto ko pasulj. Rastrljate ga malo. uzeo sam rende pa ću da narendam odgore poprilično parmezana.. zar ne? Da. ovako izgužvane (onako malo nacigovano).. tako šest jaja (uzduž. Ovo (veća kugla mocarele) ću da isečem na 6 ili 7 komada. ovo vam je kao prženija (ja bih rekao papazjanija) na sasvim drugi način. To vam je ekvivalent naše slanine. (energično renda i još energičnije stenje). sir. stara priča. samo ga iscepkajte. duži kraj preko celog fila. Sad ću ovako. evo. možete da ga oblikujete. pa ću da ovo prekrijem bosiljkom (cele listove). zar ne? Prosto ko pasulj.. uzima jaje u šaku. Mocarelu i parmezan volim zato što parmezan ima genijalan ukus. Slatka vekna od hleba.. E. mislim. Lepota jedna! 118 . Na smrt je prosto.. to je ono što poštujem kod njega. Divno... imam tu i malo sušenog paradajza. 2-3 mm duguljasto recimo ovalni pravougaonik 60 x 20 cm). ali to je jedna od najboljih stvari na svetu.. Imam i malo ruzmarina. Bosiljak. Pogledajte to.. (Dobio je tanko testo. nije problem ako ima pukotina. nju ću damo da razvijem i posuću je s malo brašna. porđajte jaja ovako. nježno ga tresne na sto..beograd. izgleda kao velika vekna. pa ću da je razvijem isto onako. Iskoristiću celu teglicu (ja mislim da je to oko 400 gr) i razmaću je... oko par šaka. Samo stavite šnite pršute popreko. fin sirast ukus. Divno. a mocarela se lepo topi pa se onda fino razvlači. Pogledajte to. Od ovoga nema bolje. tras. tako će postati baš fino hrskav i rumen. oprosti. jer sam kupio i malo pršute. kad se to bude peklo. (Eto. (Presavio je jedan. nema onog smaranja.Sad malo maslinovog ulaj premaži odgore (hleb). Ovde imam malo «Nutele».. dotle. jednim potezom je skinete*) i sad samo ovako. (posto je sredinu testa obilato prekrio pršutom. pa sam posle milion narudžbina za prokletu salatu od tunjevine naučio baš brzo da ljuštim jaja. Uzmite ih u ruku. Malo ga pospi brašnom (taj pleh). nutele i banana A onda ova druga. spustite na sto ovako i rolajte. po sredini)... ovde stvar postaje komplikovana. a ostaje još 5-6cm folog testa do kraja). Uzmeš ovaj kraj i ovako ga presaviješ. pogledajte samo. ali je pečen.. Osam minuta.. Sad je tu malo mocarele i parmezan.com/ ga razvučete. samo da bude malo duža i malo tanja. biće baš fino. Sad kad smo to uradili. E. pogledaj samo. Izgleda kao poprilično dobar krug.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. Kad sam se tek preselio u London dobio sam posao u hotelu. Zamisli.

u baš velikim količinama. Samo ću da natrljam ribu sa malo soli i bibera spolja i iznutra. čak su i počistili. molim te izvadi hlebove iz rerne za oko pola sata. znači može i rečna) ali je losos idealan zato što je pomalo uljast (znači masan). da! Možete da je premažete maslinovim ulje (nemoj. Slaže se i sa piletinom. Ruzmarin. tako će dobiti finu koricu. Postoji jedan stvarno fantastičan način za spremanje ribe. tako da samo malo čokolade iscuri. Imam tu i malo semena morača. evo ovako. (Ide u kupovinu. Sad idem u kupovinu.. ruzmarin. i mladi luk. 119 . štipkaj.. kroz paru svemu dati divan ukus. čak. zadržaću sve stabiljke i to. a i ukus mu može biti sjajan. Mogao bih da je ostavim da odstoji. Imam i prepečene lešnike. ali znate kakav sam kad su travke u pitanju. Samo je razmažite preko tri četvrtine testa. ali to je savijača. tu imam i neke fine travke i da vam kažem. zaboravio sam nešto. Imam ovde i neke banane. -Jel može i neki drugi fil? Da. fenomenalno.. pogledaj ga.. Džeeeef. zato što vam treba baš sav ukus..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. već će dok se losos peče. ma bilo kojom ribom. Imam ovde peršun. motaj. i to je to. I to će. I da bi dovršili stvar. Da ti kažem.. Oluštite samo jednu traku kore i iseckajte je ovako (na kolutiće). Malo sam preterao. Bravo Džefe. mirođiju. odlično ide uz ribu. Može da se podiže i u rerni. 40 minuta dok ne porumene i postanu hrskave i to je to.com/ -Fantastično. Kad to odradite. i onda ću da stavim travke i odgore. Samo ću sve da iscepkam. Staviću i sloj travki na dno. kao štrudlu. Štipkaj. O. pojede sladoled i evo ga nazad). ne treba joj to.Sad ću samo da ih stavim usred rerne na 200 stepeni na jedno 35..Sad je urolajte ovako. molim te)ili sa malo mleka. sa celim lubinom. pogledaj... pastrmkom. kupuje svežeg lososa i neke rozbratne ili ramstek.. probudio nam se apetit. da bi se ravnomerno rasporedilo i onda time napunite ribu. zapravo.. Nećete ga jesti. Kad to završiš napravi puža. Umotaš je u novine pa je pečeš na roštilju i dobiješ onaj sjajan blago dimljeni ukus koji prolazi kroz ribu. evo ovako. Samo ga pospite preko cele ribe. motaj. štipkaj. pa ću da stavim ribu odgore. Ovo možete da radite i sa sardinama. bravo. sve iscepkajte na male komadiće i sve lepo promešajte. bilo koji džem. sve što voliš će biti fino... kaže se dve). Pogledaj ih. ponovo je pospite lešnicima. Svi umiremo od gladi.. zato što je u samoj duplji. A nije im ni zagoreo hleb.beograd. gospode (vidite kako su kuvari dibro društvo). bilo koje ribe. trebalo bi na 15 minuta. pa sam kupio velikog lososa. zapravo (aha. što je potpuno idealno. Možete da stavite jednu travku a možete i punu šaku.. Samo zavuci kraj ispod. motaj.(krupno mlevene) pospite ih odgore. Znači riba ne leži na novinama. Sad ću da je stavim na pleh. da isparava pravo u meso rine. bosiljak. treba mi samo par (dve. Divno hajde da doručkujemo (uzima hlebove i onaj poslužavnik sa jogurt-džemom i izlazi na terasu) Riba u novini na roštilju Hoću da napravim jedno sjajno jelo od lososa za večeru. sve. nego na travkama. dotle otprilike. u stvari.. Pa je izvrnite na fil.

malo đumbira.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. i odmah će početi da gori. To je samo jedan. kad ovo bude gotovo. To možete da ubacite i u rernu dajte mu 40 minuta na 200 stepeni ili ga bacite na roštilj nikad se ne zna koliko mu treba na roštilju. Sad malo ruzmarina. dobićete svog sopstvenog dimljenog lososa. I sad treba bukvalno da ga zavijete kao božićni poklon. Isecite ga. ubacite sve zajedno unutra (samo je razbucao glavicu. Uzmitenekoliko kriški pa ih stavite u sredinu.. i posisaće sav onaj divan miris. Možete i da ih bacite. Samo zgužvajte ovako alufoliju. samo je zamotajte. Treba da dobijete fine ljuspice od papricica.). (preko trave). Malo papričica. od mudrih malih trikova. treba samo da uvežete ribu. druže biće kul. Sad treba samo ovo da pokvasim da ne bi prebrzo gorelo. pola sata. malo bibera i malo maslinovog ulja. Divno (jedan je smazao). koji su se dok je on pripremao ribu kuvali u šerpi na roštilju.. Samo sipajte krompiriće u ovo (na podupljen sloj alufolije). a razlika je velika u odnosu na stare dosadne odreske.. kupio sam par odrezaka. biće tako ukusno. dobićete kao neku tašnu. gorela je blago.(pridavljuje ga u kofetinu sa vodom gde hlade pivo i drže limun. baš nam se jede ljuto. Dobro ću ga namočiti. Šta je roštilj bez par odrezaka? Hejli? –Molim? –Jel možeš da nam ispečeš ovo? Samo ću da ih posolim sa obe strane. On će malo goreti i otpasti.. Da budu srednje pečene. -A koliko su se kuvali? Kuvali su se dok nisu omekšali u slanoj ključaloj vodi.beograd. Malo promešajte... Samo ću da izrendam papričicu tamo (u činiju za salatu). (Odneo je zamotuljak na rostilj i sada vadi one lepe juneće šnicle to je valjda rozbif. Samo uradite isto što i sa travkama. A možete i ovako da je uvežete. soja sosa i limuna A ja ću napraviti jedan tajlandski sos.com/ Imam tu i limun. druže. kakav dan. Dodaću im malo soli. ali iskreno. pravi se baš brzo. 120 .. Sad ne znam kako proceniti kad je gotovo?). da se odvoje čenovi). Gde mi j e konopac? Morao sam da se ogrebem od prodavca ribe za malo konopca. papričica. svejedno kako. Stavićemo ovo na roštilj. to je bas fino. Tajlandski sos od đumbira. 40 minuta. Izgleda kao paket. Tu je beli luk sa njim bukvalno uradite isto. sve. Ostavite i semenke. Namače ga i nosi na roštilj. treba onda to da pričvrstite pa da zavijete i da je presavijete ovako. Pogledaj ovo. (Usput je okrenuo onu ribu u novinama. Samo da bi svi bili baš fini. Krompirići u foliji na roštilju (Uzima obarene mlade krompiriće. Idem da bacim ovo na roštilj pa onda moram još nešto da odradim. poređajte ga odgore. nije biftek i nije rozbratna). sjajno. Izrendaću 2 ovakve (lepe crvene). Stavite nekoliko i odozdo. Slušaj. a travke i limun i onaj mladi luk iznutra će pustiti paru na to. samo ću ovako da ga iskidam. A onda kad počne malo da se puši. Samo zamislite kako će ispasti. pa nema ni veze.) Ovo je tako lako. Zalepiće se za foliju i postaće baš hrskavi i primiće divan ukus belog luka i ruzmarina i takvih stvari. možete da stavite i stabljike i sve.

prošli put sam ga pravio sa zelenim limunom. nama se onaj losos dimi. -Hoćeš li i njega da rendaš? Da. dobićete kao neku kašu i sav onaj sok koji iz njega teče. znaš. (iscedio je jednu polutku limuna) Da probamo malo. ne bi mu škodilo malo limuna. samo ga rendam. I malo maslinovog ulja. Znači tu možete da kuvate i povrće. krišku limuna... ali je dobro peći meso sa njom. treba samo malo. Ovo je stvarno dobra letnja hrana. Samo ću da ga oljuštim. divne boje. To je čudno. i sad mi treba fini. ali ništa nisu radili ceo dan.. da. Samo ću da ga iseckam ovako (popreko. papričice. oko pola čena. Hejli mi peče odreske. jak je kad je sirov. to je kao preliv za salatu ili neka marinada. Opako. -Fino je kad imaš sve rte kuvare oko sebe. može kelj.. izgleda kao da ga ima mnogo više.. svežina đumbira i belog luka. Da ti kažem.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Ako ga sitno izrendate. da bude centimetar debelo.com/ Imam tu i đumbir. Ali mislim ovo je malo autentičnije. Kad je dobro pečena onda je valjda bledo roze. A ovu pačuli mentu sam stavio u foliju. preliće povrće. samo rendaš (za sos se uvek renda da se ne oseti pod zubima. Sa odrezaka skinite masnoću. To će ga preseći.. A on zna šta govori. pa će svi ti ukusi. A rekao je srednje. Eto vidite. Sad samo poređajte zeleniš na tanjir. Da ti kažem. Prelij s njim meso. Dobra stvar je to što sam imao 3 odreska. pod finim uglom. Baš je fino s malo limuna. a onako skroz braon ne bi smela nikad da bude jer bi takva bila tvrda i žilava i teško jestiva. Da. beli luk.. tako. Da. zelje. Zaključujemo da junetina na roštilju mora biti živahno rozikasta iznutra da bi bila srednje pećena.. đumbir. mnogo je dobar. Obožavam da izrendam malo đumbira u malo limunade. dodaš led. (Moram da primetim da je meso iznutra vrlo roze da ne kažem crveno.. a kad sam završio. ljudi misle da na roštilju može da se peče samo roštilj. takve stvari. valjda.beograd. maldi luk.a i mešavina svega toga bi bila baš fina.. dok za salatu nema potrebe). Zato se kod nas to valjda slabo jede kad svi vole reš. Neću da iskoristim i drugu polovinu. U stvari. Imam ovde malo pačuli mente. Probaj malo. zasek ukoso). Dobro. ljutina papričica.. Ovo im je prvo kuvanje danas. sve ću da rendam. Povrće pačuli menta u foliji na roštilju Da ti pokažem šta sam napravio.) Promešaj malo onaj sos. sve je gotovo. Svi ti sokovi koji cure iz mesa. 121 .. brzo se pravi (i dodaš sode i to je valjda onaj džindžer ejl. znaš. više ga uopšte ne seckam. to je jedno od najboljih pića. tu su mi papričice. to sad stalno radim. Samo malo limuna. to je savršeno. biće baš fino. -Šta bi ti bila alternativa za pačuli? Ako ne možeš to da nabaviš.. svaka joj čast. spanać. znaš. obožavam đumbir. Ali na primer. Sad samo sve to promešajte. dodao joj vinsku čašu vode i malo soli i skuvao je na pari. Mnogo volim da rendam đumbir. to je prosto ko pasulj.Sad stavite meso na tanjir (preko zeleniša) Eto tako. Nisam probao ali sam načitan). Treba vam oko 8 supenih kašika soja sosa (pazite to je prilično slano).. masnoća baš i ne ide uz to jelo. Samo ga oljuštite. a mislili ste da to ne može. To je divno. Imam ovde i malo belog luka. -Izgleda divno.

uklonili travu i sekli parčiće ribe i služili ih bez kože. zacepili i i raskrilili ostatak novina. veliki sa nekakvim ukrštanim nogarima. Budite pozdravljeni i prijatno. Posebno me impresionirao roštilj. i odozgo poređali đakonije. Bane ps nedostajaće mi. Ribu su odmotali. Normalno. sve to se dešava na plaži ispred te kuće koju su iznajmili. na plaži su. valjda pripada kući. epizoda serije GOLI RUČAK. valjda kuhinjskim krpama ili sl.com/ Dobro.) NARODE MOJ. Kako li bi izgledalo sa pastrmkom ili kečigom.beograd. Posle je podelio po kutiju kupovnog sladoleda i po plastičnu kašičicu. Onda pored toga po parčence šnicle i onog zelenog povrća i lepo su jeli uglavnom rukama i pili pivo takođe rukama. 122 . Ovo sa ribom bi moglo da bude efektno ali ima dosta šansi da ne uspe. KRAJ! Ovo je bila poslednja 23. treba probati. to jest iz flše.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. hajde sad da pojedemo ovaj roštilj. prekrili je nečim. ima šta da nauči. Hm. (Na pesak su stavili jednu dasku za jedrenje. Da. posedali okolo i jeli. Tja. Ko hoće.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful