TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.

com/ GOLI RUČAK 1 Kuvarevo slobodno veče ................................................................ 4 Jagnjeći but špikovan mirisnim travama pa pečen.................................................. 4 Pečeni luk sa puterom i majčinom dušicom ........................................................... 5 Pečeno voće sa vanilin šećerom i maskarpone sirom.............................................. 6 Supa s rezancima i plodovima mora....................................................................... 8 Goli ručak 2. kokošije veče.......................................................................................10 Domaći hleb sa uljem i ruzmarinom .....................................................................10 Kolač sa filom od limuna......................................................................................12 Losos sa boranijom i paradzom.............................................................................13 Ajoli sos sa bosiljkom...........................................................................................14 Goli ručak 3. Bebi-siting...........................................................................................15 Špagete sa prezlama..............................................................................................16 Testo za raviole ....................................................................................................17 Desert, polusladoled sa karamel pečenim lešnicima ..............................................18 Filovi za raviole....................................................................................................19 Goli ručak bend 4. Epizoda.......................................................................................21 Tajlandski zeleni kari sa piletinom i zelenom pastom............................................22 Salata od paradajza; krastavca; kokosa i papričice ................................................24 Pirinač ..................................................................................................................25 Testo tempura za brzo prženje povrća i sos za umakanje.......................................26 Goli Rucak 7 reunion (ponovo na okupu) .................................................................27 Salata od mešanog zeleniša, mocarele i pršute ......................................................28 Čokoladni kolač sa orasima i bademima ...............................................................29 Šumske pečurke na krompiru prekrivene filetima ribe ..........................................30 Salsa verde, za uz ribu ..........................................................................................31 Goli Ručak 8 Devojke ..............................................................................................33 Carske musle, CAROLA ......................................................................................33 Rižot sa škampićima i graškom.............................................................................34 Čokoladno lonče...................................................................................................35 Ponoćni tiganj za doručak.....................................................................................36 Goli ručak 9 Savršen dan..........................................................................................37 Ljute papričice u ulju kao ponoćno posluženje......................................................37 Namaz od plavih patlidžana, liči na meksički guakamoli ili arapski humus:..........38 Karpaćo (iliti živa krava) ......................................................................................39 Salata sa špagetima..............................................................................................40 Zabušantski Desert, kupovni sladoled sa mrvljenim keksom.................................41 Goli rucak 10 Idemo na trke (pasa)...........................................................................41 Korpice od lisnatog testa sa kremom od vanile .....................................................42 Krem od vanile .....................................................................................................43 Testenina, farfeli sa keljom i pančetom.................................................................44 Marinirane kremenadle sa krompirom...................................................................45 Sos za meso ..........................................................................................................46 Goli rucak 11 Piknik u luci .......................................................................................47 Potkožno punjenio pa pečeno pile.........................................................................47 Lepinjice ..............................................................................................................49 Salata od kus-kusa i povrća...................................................................................51 Napitak, milkoliki šejk..........................................................................................52 Goli rucak 12 Ana je trudna (A bun i n the oven).....................................................53 Šilin puding ..........................................................................................................53 Šargarepa u foliji ..................................................................................................55

1

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ Riblja pita sa krompirom ......................................................................................56 Nežna salata, slata potočarka sa kruškama i orasima .............................................58 Goli rucak13 Rođendanski roštilj..............................................................................59 Suvi začin za jagnjeće kotlete za roštilj.................................................................60 Marinada za barbune na roštilju ............................................................................61 Hamburgeri iliti ćufte ...........................................................................................62 Salata od celera i celera, nara, kozjeg sira i peršuna ..............................................63 Salata od mladih krompirića avokada i potočarke .................................................65 Goli rucak 14 Svadbena zvona..................................................................................67 Sorbe (šerbet) .......................................................................................................67 Finokio, povrće za uz ribu ....................................................................................69 Kuvano sočivo sa spanaćem .................................................................................70 Losos u pršuti .......................................................................................................70 Predjelo od testenina sa vongolama i pancetom.....................................................71 Goli rucak 15 Selidba ...............................................................................................73 Sendviči od junećih šnicli sa roštilja .....................................................................73 Testenina sa kliker paradjzom, krastavcem, maslinama.........................................74 Čili kon karne (što će reći paprike sa mesom) .......................................................76 Mešana salata sa sosom od sveže pavlake i zapečenih limunova ...........................77 Koktel margarita...................................................................................................78 Goli Rucak 16 Božić stiže ranije...............................................................................79 Usoljeni limun ......................................................................................................79 Feta u ulju ............................................................................................................80 Pečena piletina......................................................................................................81 Jelo sa čičokama...................................................................................................83 Goli rucak 17 rokeri .................................................................................................83 Desert sa pinjolama ..............................................................................................84 Pečene juneće rozbratne ucelo ..............................................................................85 Punjeni luk ...........................................................................................................86 Jorkširski puding ..................................................................................................87 Goli rucak 18 Kum ...................................................................................................89 Žele sa voćem (i šampanjcem; za odrasle) ............................................................89 Ostrige sa 2 sosa ...................................................................................................90 Sos sa crvenim lukom...........................................................................................91 Sos sa papričicom i začinima ................................................................................91 Pečena riba prekrivena limunom...........................................................................92 Goli rucak 19 Hajlendersko kolo ..............................................................................95 Školjke pelegrine sa prazilukom ...........................................................................95 Jagnjeći but, pečen, bez koske, sa sosom od nane .................................................96 Povrće na dnu rerne kao hvatač jagnjećobutskih iscurotina ...................................98 Desert, čokoladni krem.........................................................................................98 Langusti kao predjelo ...........................................................................................99 Goli rucak 20 ? bilijar pravo musko vece................................................................100 Jelo od limuna, sos - prilog .................................................................................101 Sos od korijandera, osvežavajući sos na bazi kiselog mleka ................................102 Kari sos ..............................................................................................................103 Sveži ananas sa mint šećerom .............................................................................104 Pirinač indijski....................................................................................................105 Goli rucak 21 ponovo u skoli..................................................................................106 Pile iz kese .........................................................................................................106

2

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ Mocarela marinirana mileramom uz tost i paradajz predjelo ...............................107 Desert Kembrički krem.......................................................................................108 Goli rucak 22 italijanska posla................................................................................110 Testenina sa pancetom, ruzmarinom, celerom... ..................................................110 Salata od pršute i smokava..................................................................................112 Patka ..................................................................................................................113 Engleski desert ...................................................................................................114 Goli ručak 23 na plazi.............................................................................................116 Desert od kiselog mleka, slatkog od borovnica i soka od zove ............................116 Punjeni hleb, slana vekna sa pršutom, kuvanim jajima, sirom... ..........................117 Slatka vekna od hleba, nutele i banana................................................................118 Riba u novini na roštilju......................................................................................119 Krompirići u foliji na roštilju ..............................................................................120 Tajlandski sos od đumbira, papričica, soja sosa i limuna.....................................120 Povrće pačuli menta u foliji na roštilju................................................................121

3

. iako ti dolaze kuvari. Tako.. znaš? To je tako mirisno. nacedite ga unutra i izvadite koštice. zavucite nož nekoliko santimetara duboko.. ostavite ostatak žalfije ucelo. ako me razumeš. pa sad to isto i sa druge strane. -Divno. Moglo bi se reći. to je to. uzmite nož i gurnite ga odmah uz kost s jedne strane. da. ali jagnjetinu obožavam i često je pravim. Sad ćemo da pričamo o ukusu. 'ogoljavanje' recepta na osnovne sastojke. Bredlija i ostale iz kafića. i čašu vina. a sad imamo zadatak da u ove zaseke koje smo napravili gurnemo sve ove divne začine i ovo sa limunom. Stavite ga u pleh. otkinuću samo polovinu. pravo u rupe. Na drugom kraju uradite isto. ko dolazi? Jagnjeći but špikovan mirisnim travama pa pečen Pozvao sam Džefa. Moja mama je često to kuvala. tu je i malo soli. začinjavate ga i iznutra što je super. ali pod uglom. mislim. Da. znate. To uradite na otprilike jednakoj razdaljini. tako. važi? A onda nam treba malo maslinovog ulja. Dosta je da im dam dobro ispečen komad jagnjetine.beograd. krompir i tako to. dodajte malo toga. To deluje kao prosta stvar. Izgnjavite ga rukama. volim sve pečeno. Sad izvadite i ostatak i stavite ga pored. kao prvo.. I ispeći ću jagnjeći but. ugrubo iseckajte ovaj ruzmarin. Pa.. pa stalno pronalazim nove načine da uglavim nove ukuse u nju. ja volim da je natrljam morskom solju i stavim je u rernu. Da bude prosto.. A onda. To će da pokrene sve ukuse. a onda gurnite ruku unutra.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. tako da ovde imam samo lišće. pa gurnite prst unutra. Mislim. pa onda samo iseckajte. ulje pomaže uljima iz začina da krenu. Ugurajte to unutra. ukusno i zabavno.com/ Svoje kuvanje nazivam 'golim'. a ovu drugu polovinu ću da stavim u avan sa čenom belog luka. Ali malo mi je dosadilo da stalno radim istu stvar. oko 2-3 kašike. Sad. ali.. znači. A ovu žalfiju. tako. gotovo.. još jedna i dosta. to je divno. sjajno. I malo limunovog soka. To se odmah oseti. Praviću tajlandsku. Super. so i beli luk samo dobro istucite. Biće presrećni. i napraviću malo pečenog voća. GOLI RUČAK 1 Kuvarevo slobodno veče Da. odmah uz kost. možeš da zamisliš koliko kuvari rade i tako to. Očekivala sam da ćeš praviti nešto fino i komplikovano. i gurnite prst unutra. na oko 8 mesta. sad ima mesta. znate. ali mi stvarno treba pomoć. Kuvanje mora da bude zezanje. u slobodno vreme oni kao da žele malo da se opuste s kuvanjem. pa skoro je smešno. a onda ću prvo da uzmem punu šaku toga i da natrljam meso i odmah će kožica biti ukusna. Skroz u rupe 4 . Divno. prst unutra. Kod kuće ne kuvam kao u restoranu. i biće namireni.Školjke i te stvari. evo šta ćemo. Pa. Sad je tu i limun. imam ovde žalfiju. Mnogo volim pečenu jagnjetinu.

pa će biti spreman za rernu kad se meso bude peklo 20 minuta. Samo ih gurnite u rupe. super je kad je kožica slana. sve je unutra. tako da ga ne presečete na četvrtine. Malo vuče na dimljeno . . Da. posuću ga solju odgore. možda i prvi mesnati sloj. to je sjajno. Treba svi da budu iste veličine. da ga pazimo dok se peče. to je predivno.ne želite da bude skroz dimljeno. onda ću da smanjim vatru i da ubacim krompir unutra zajedno sa svom onom divotom. ima ga svugde. I onda ga dobrano prodrmusajte. znate. Znam da će biti stvarno ukusno. baš sjajno. što je italijanska dimljena slanina. supermarketima.. nego samo malo i to je baš. mislim. u plehčinu u koji je sva ona lepota curila. Treba da se oblože mašću. kod koske. pa ne mogu baš da ih zamislim na nečijem tanjiru.beograd. sad je ima svugde.Koliko dugo se peče jagnjetina? Pa. a da bi tako ispala. ma. tona ukusa. Treba nam samo četiri šnite. Utrpajte to unutra. da ispadne ovako nekako. samo ne secite do dole. Ja ne bih koristio običan crni luk zato što su glavice velike. biće fini i laki. Odmah će postati hrskavi. kapirate. Pečeni luk sa puterom i majčinom dušicom Stvarno ne razumem zašto ljudi ne koriste crni luk kao normalno povrće. razumete? Njega uvek vidimo kao osnovu za razne stvari. Divno. moram da ga iskoristim. gurnite to unutra. npr. Stvarno smo ga zaglavili unutra.. znate.. . A prazan pleh stavite ispod da uhvati svu onu divotu koja će iscuriti i svu onu ukusnu siću koja otpada. baš fino. pa onda na vrhu zasecite do negde santimetar i po od osnove. na kraju krajeva. Treba samo da skinete malo sa osnove. i još 20 minuta ekstra na kraju. ovo jelo je fantastično. mislm. Proste stvari. Sad kad smo to uradili. ja volim da je pečem dok ne postane roze. treba da koristite sve što volite uz jagnjetinu. neće mu škoditi. sad blanširam krompir. puterom i smrvljenom majčinom dušicom. Zvučim kao Dejvid Belami. a kad se skuva bude divan i sladak. kad počne da dobija boju. savršeno meso. A i super ide sa žalfijom. Divota. a onda je fora da je 'odmoriš'. Pa ih lepo turite tu unutra. za supe i takve stvari. Ali ja to ipak pravim često jer mi moj tata nonstop daje crni luk iz bašte i onako ga upliće k'o Francuzi. znate. što u on stvari i jeste. otprilike. oljuštite suve slojeve. Treba mu vrela. Ali šalote i takve stvari su takođe idealne. to je baš. a ja sam je npr.com/ koje ste napravili koje se završavaju ovde. inače bih se osećao krivim. jedna cela glavica te veličine. oko desetak santimetara. 5 . Sad je sve to prepuno ukusa.Gde se to kupuje? U delikatesnim radnjama. a sad treba da ga gurnemo u rernu.. i to je otprilike to.. . stvar koja se zove panceta. nego 'roze' roze.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. pomirište samo. Dodajte tu još ruzmarina. Koristim crveni luk zato što ga volim. tone i tone lepote. treba sad malo da ga prodrmate u cediljci da ogrubi. biće ludnica. sad treba samo da ga pazimo... bože. Uzeću jagnjeći but i staviću ga pravo na rešetke.Šta još može da se koristi da se začini jagnje? O. vrela rerna.. punom brzinom. ali za bilo koje pečeno meso ili roštilj. pečem je 26 minuta po kilogramu. da napravite ravnu stranicu. Sečete dovde. inćuni i ruzmarin. a tajni sastojak. Dobar je. na 250. Dobro. pa imam luka po celoj kući. Ne krvavo roze. pravio sa dobrim suvim kajsijama. Sad sam baš bario ovaj krompir oko pet minuta. savršeno pečen krompir. da bude fin i mek.

razmrljate ga po svim glavicama.. vidite. Puter i majčinu dušicu. biće lepo. pa to lepo umutite. a uvek imate i. pa ga pomešajte s majčinom dušicom. bože. a biće super sa lukom. Dobro. au.. uvek vam se višak putera vuče okolo. Ali ništa vas ne sprečava da to pravite samo od jedne voćke. ali ne skroz do kraja. Ćao.. mnogo ti hvala. Mislim. rabarbaru sam tanko i fino iseckao. izgleda će predivno. ako to ne uradite. a tu ima i soli. 35 minuta na oko 220 stepeni. što ne iskoristim. ali ipak će zadržati oblik. samo sam otkinuo peteljke sa jagoda. Najčudnije od svega je to što je majčina dušica baš drvenasta. to je tako lako. Fenomenalno. A sad treba da strpamo unutra i jedan dobar. Mislim. dok se peče. što je baš onako bogato i slasno. kad ja kupim začine. i malo maskapone krema. Uzmi sve što je džabe.. ovako kao zvezde.. malo će da potamne. Voće sa velikom košticom sam presekao na pola i razdvojio ih kao avokado. Opako voće. druže..beograd. tako se lepo istreseš. A sad ću samo da prospem malo morske soli na dno i. šta bi želeo? Jurim malo pelegrina.. zato što će začiniti onaj deo koji niste zasekli. jesi li dobro? -Aha. ja volim da se dobro isplačem na poslu jer. lepo ga ugurajte niz pukotine. Mislim.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.com/ Uzmite avan. Lepu šaku sveže majčine dušice.. pa ćemo da stavimo po komad ovog putera unutra.. Zbog čega? Da bi stajao uspravno. a kad je istučete bude baš sočna. i onda ga izgnječite rukama. Uzeću devet. napraviću malo vanila-šećera koji je fantastičan. da ne poverujete. je l' to okej? Malo peršuna? Divno. pa ćemo sve to da istučemo. znate. a onda ih ovako malo stisnite. Znači. daj ih ovamo. koja će začiniti luk. Sad.. lepo rastvorite luk. možete ga začiniti bilo čime i staviti ga u friz. Tu nema ničeg teškog. što je super. a svi misle da je zbog luka. -Je l' mogu da se koriste i drugi začini s tim puterom? O. isekao sam breskve na četvrtine i polio ih limunovim sokom. da. 6 . Izvadio sam koštice iz trešanja alatkom za čišćenje maslina. znate. dobro izgledaju. prvo ću da uzmem činiju. Pečeno voće sa vanilin šećerom i maskarpone sirom A za desert ću da pravim pečeno voće. stavite i malo limunovog soka unutra. uvek mi malo ostane. Stavite svu majčinu dušicu u činiju. dok pomalo ne uvenu. -Da. Lepo svaku premažite. mislim da je puter sa začinima nešto što ne koristi mnogo ljudi. sve ovo otopiti i iscuriti niz luk kroz ove zaseke koje ste napravili. iz nekih čudnih razloga. Znaš.. dobar važan prstohvat soli. Puter da bude na sobnoj temperaturi. I sad će dobiti sjajan ukus. Ove smokve ću zaseći.. Sve što sad treba da radim je da ga pečem jedno pola sata. otarasite se koštica. a puter. a ona osnova koju ste skresali će da usisa malo ove soli. -Je l' imaš neki savet kako da se izbegne plakanje kad se secka crni luk? Ne. Džone. Mislim da vam treba oko 120g putera. Ideja je da odete na pijac i da izaberete nešto što je baš fino i sočno i kupite ga. Traje vekovima. Mislim da je najlepša stvar ovde to što će se. sad je to lepo istučeno. To je to.

Dobro. u celoj toj papazjaniji. ali to me uopšte ne plaši. zapravo. sladak šećer. samo treba da ga istresete i da ga pošećerite po ukusu. A uz to ćemo. Samo ćemo da ga poprskamo šećerom. -Da nisi imao brendi. Kupuje se . Tako je lako. Vratite komadiće unutra. Dobro. . npr. čisto da vam se ne muči multipraktik. Svaki košta po funtu. Ostaće vam samo mali komadići vanile koji se nisu dobro samleli. Divno. od sjajno bele poprima tu neverovatnu pepeljastu boju. znate. I da ga ponovo ispečete. grubo sito i sad ćemo da sipamo po malo i da ga prosejemo. da svaka trunka ukusa izađe. to vam je mali poklon.com/ Nego. Mislim. Čim ga otvorite. Eto.beograd. za Božić sam dao ovo mojoj mami. ma. (Valjda bi punomasni švapski neslani vršio posao). kao što su ovi. godinu i po dana kasnije. miris će biti neverovatan. sve ćeš to da upotrebiš? Da. da. Možete da ga sejete sto puta. a vi zamislite. Ali kad ih kupujete. I sad ću samo da ih malo secnem. najsavršeniju stvar. U supermarketima. da prekrijem apsolutno sve. Ne treba da ga pretvorite u kašu. to volim. drži ga u vakuum-posudi i još uvek je prva klasa. maskapone. kupuje se bilo gde. ovde imam tonu voća. Kupio sam ove štapiće vanile u mojoj delikatesnoj radnji. -Tu ima baš mnogo voća. Sve što sad treba da uradite je da ga pečete oko petnaest minuta. Sad. u stvari. slatko vino. tražite meke i lepljive. znate. Ovakve stvari su super za poklon. da li bi koristio nešto drugo? Pa. I eto ga. rek'o bih. pogledajte ga samo. na oko pet komada. ili da se zapeče u rerni sa malo testa za lenju pitu odgore. pa će brendi i šećer pečenjem da se povežu i postaće sirupasto i nasmrt ukusno. mislim. Sada ću tu da prospem brendi. Sve što ostane sipaću u činiju. E. to stavljaju u tiramisu i tako to. a ovde ćete dobiti ovaj neverovatan šećer. sad može da se kupi svugde. Prospite sav šećer unutra. brendi. a imam i kilo šećera. ma šta ja to tražim? A. Dobro.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. ovo će biti dosta za desetoro ljudi. oni su prilično fenomenalni. i kad vam se učini da ste to pošteno izmešali. ma. pa može da se stavi u činijice s jogurtom za doručak. pa ćemo još jednom da ih meljemo. ali meni je dosta.Stavljaš opet vanila-šećer? 7 . mislim. koji je baš. uf. ili da se stavi na tost i zapeče za doručak. ili tako negde. znate. baš jak. sveže voće. Neko fino. valjda jedna i po kašika. trebaće vam činija. a ova vanila je neverovatna. Sipaću samo pola ovoga. uzeću četiri ili pet prepunih kašika šećera. vidi se da je gotovo jer je tamno i pepeljasto. Meljite ga i videćete kako šećer. sad ga ponovo samo prosejte. da vam pokažem kako se pravi ovaj vanila-šećer. i sito. I to je to.to vam je italijanski mekani sir. običnog šećera. i napravio joj jednu ogromnu teglu vanila-šećera. Još ga ima. izvučete ga ovamo. treba da omekša taman toliko da se sa zadovoljstvom jede. deli-radnjama. gurnete ih unutra. ima li smisla traćiti ih? Naravno da nema. a sad ću da pređem na ovo divno voće ovde. kupio sam ove vanile za deset funti. Sad dodajte malo. nema šanse da se bilo šta od toga baci. štagod voliš. treba samo po malo. Je l' vam se čini da je to dosadan poklon? Njoj se baš dopalo. Bar je tako rekla. u bilo kom supermarketu. inače će da proključa. tek da voće omekša.

oni su najsrećniji kad se kuvaju poslednji. dole bele čarape. sad već imamo jednu zatvorenu stranu. Hvala što si došao. pre nego što je zatvorimo. Aluminijumske folije. kad sam tek upoznao Džejmija. malo masan. . Džejmi. glava spuštena. u onim malim pakovanjima. kako si druže? -A ti? -Drago mi je što te vidim.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. znaš. pa. Može i šlag. To je prilično zarazno. pileću.beograd. što je otprilike supa sa rezancima. Ja ću da stavim malo belog vina. a to će se ponekad desiti. opako je koristan. kupite ih u supermarketu. Ali ja ću danas da se pravim fin sa morskim plodovima. Ako ih ne nađete u školjci.Je l' vas dvojica često kuvate zajedno? Da. dolazi glavni kuvar.Ne znam da l' da te častim. veselog momka koji jurca okolo po kuhinji. mislim. pa onda još jednom. samo ih položite odgore. čak i obrana slatka pavlaka. . da stavimo i neke začine? Uzmite dobar komad. ma. Nekako je svilenkast i težak. pretvorio se u glasnog. za početak ću da napravim jednu fuzija supu. koje ćemo da odradimo na 'leptir'. Divota. skoro je gotovo. ali maskapone. dve godine.... šta misliš. Ben. . vongolama će verovatno trebati najviše vreline.. odseći ćemo žilicu odavde. jer. dok ne naletite na morske plodove.A je l' tako može da se sprema i druga riba? 8 . to su jeli. pa sad s druge. A sa ove poslednje. a? -Da. jer želimo da ih impresioniramo. . baci mi malo ulja. Ne. s njom možete sve što hoćete. čoveče. kad se otvore.. Pretpostavljam da može da se koristi i obična slatka pavlaka? Može da se koristi i to. pa sam uzeo ove fine pelegrine u školjci. one su isto fine.. dodaćemo malo tečnosti. Stavite malo ulja na to. ne previše. raskopčana košulja.. u njima je tona divnog soka. soli i bibera. bio je tih. da. Ali maskapone ima tu jačinu. je l'? Da. i još jednom.. druže.. bože.. i druga strana je zatvorena.. Ne kasnim. nek' sipaju sami. a sa ove lepo i uredno to savijemo. ili vermut ili bilo šta.. Samo da se malo skuvaju na pari. koristite vodu. divno. Ne mogu to da objasnim. Da.. očišćene i spremne za upotrebu. samo mali gutljaj. dolazi nam šef. stavite ih na sredinu. Supa s rezancima i plodovima mora Dobro. i so i biber.. šta god. liči na Don Džonsona.. preplanuo. na 'leptir'? Pa. da poteku sokovi. ne treba ti prljavština. bilo je neverovatno. Treće strane opet. a onda ćemo da ih rasečemo duž kičme. a sad ću ovo da presavijem preko. isto tako. super. pa ga prevrnite. pomislio sam. a imam i ove račiće. Baš je važno skinuti žilice. I sad imate i one divne crne tačkice od vanile.. a za oko mesec dana. eto.. zamislite da je ovo pismo. pa nam sad trebaju pelegrine. -Nema frke. Malo posolite odgore.. pačiju. zapravo. pa na vrh račiće. a? Ne. Džejmi? Kad sam ja tek upoznao Bena. njih zadnje.. ili da te prikoljem. mesnu. Uzeo sam i vongole. užasno goji.A kakav je bio Ben.. -Radimo zajedno već oko dve godine. Ako volite. izvadimo iznutrice odavde. vegetarijansku.com/ Vanila-šećer. ili Božićni poklon ili tako nešto. ali koga zabole? To ću lepo da tresnem tako na sto. Kako to misliš.

šest do osam minuta.. Ovo je zapravo jedna skupina stvari. Dobro. miro điju... ako mi cimer dođe kući. čini mi se. zar ne? Tako da neće baš da im otpadne glava. Gotovi su. ali ti znaš da ćeš stići do njega malo kasnije. Sad ću. utrpajte tu gomilu trava. Da. imamo to. dok mi vri bujon. Hajde da se spremimo za pravu stvar. Cela stvar s ovim jelom je da može da bude lako.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. eto. a kada se one otvore.. Treba mi malo ovoga. pirinčani rezanci. tonu začina i belo vino. Da. da oljuštim moj đumbir. Važna stvar je da ne pocepate ili probušite aluminijumsku foliju. staviću to u bujon. ove papričice su prilično ljute.. Šta će glavni da kaže na to? Treba još začina. E. pa ću to da stavim u rernu na jedno osam minuta. unutra stavim i rezance. Kuvao sam ih i ranije i baš su dobri. da sok ne bi iscurio napolje. mirisnu toplinu. u kipuću vodu.. a može da bude i komplikovano. pa sam ga potopio preko noći. a one su najljući deo. sad je to kao kesica čaja.com/ O. uvek mora da ima soli. pa i za ovu. -Nije. Dobro. za peticu je. riblje filete.. Njih samo treba skuvati. pa to je divno. sad ću ovo da stavim na nešto čvrsto. Počeću da barim rezance. kod kuće sam tako kuvao pile. druže. Da stavim ovo u činiju. Samo ih sitno iseckajte. Poslužite ga u ovoj posudi za čaj. maslinovo ulje. ili šta? Da. ali će supa dobiti onu divnu. da. druže. Dobro. utrpaj tamo gomilu trava. kupite koje god volite. Ja ću prvo račiće. -Šta imate sve tu? Imamo bosiljak. Imam začine. ako volite samo korijander i bosiljak. jer izgleda dobro. ukusno je i lepo. i kuvao ga dok ne omekša. A onda je tu ovaj kipući bujon. ja sam uzeo ove u kineskom kvartu. uzmite te dve. Ideja je da đumbir i ljutu papričicu iseckate najtanje što može. koji ovde fino krčka.. svi ti ukusi. zatvorim ga i onda. Staviću im po par finih vongola. nije dovoljno 'francuski'.. probaj ovo jednom. Sad smo malo uštinuli pre večere. mislim.beograd. Sviđa ti se? Misliš da će da im se dopadne.. -Ti si odličan cimer. 9 . ali mi vadimo semenke. Fantastično.. koji je osnova za većinu supa. tresnem ga u rernu. Pasulj je super jer je kao malo iznenađenje. padne na dno. za pola sata je sve gotovo. Opak sistem kuvanja. Imam ovde i malo crnog pasulja. nisu al dente.. Kao i testeninu. tek da se vongole otvore. super.. Ti si nasrnuo na trave. pa počnite sa bujonom. Ja sam tako s piletinom. Mislim da su ovi rezanci sad gotovi. da. bože. prilično su meki. stvarno kao šolja čaja.. Morski plodovi su u rerni. Malo ih mešajte da se ne zalepe. je l' da? Izgleda fantastično. dopašće im se. otvorim frižider. ali možete da stavite bilo koji. tako možete bilo koju ribu. bio je suv. pa. Ti mali alavče. Veliku šaku soli. Dobra mu je boja. koji sam skuvao. sve ostalo će biti savršeno. Sad dodaj svemu malo ovoga. i jednu veliku pelegrinu.. ili će nam održati slovo? Ne. Ben. ali. kao šolja čaja. celer. Savršeni su. malo mešanih papričica. Nije važno da imate gomilu trava.. malo origana. Pa. korijander. tako. zbog kontrasta. ovo je tako dobar način kuvanja. koja je do jaja. je l' tako? Celu ribu. Nisu kao špageti.

Ovo je ista ta stvar. ali. paf. a ja volim da mesim hleb. Mislim. ali neizbeljeno brašno. Dobro. on me je izgrdio kad sam počeo da mesim testo i bilo je baš smešno. Sad samo napravite rupu u sredini jednom rukom. sad ću malo da ga zamutim. kladim se da ovo pravim brže nego što bi mi trebalo da odem do lokalnog supermarketa i kupim veknu. A ovo. Opako je. znaš. baš krupan. udaje se. organsko belo.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. moram baš da zasučem rukave. pa on vam je. jer mu treba vlaga i toplota da ga probudi. a ja imam i ovaj šećer. Jeste. dobro.. je l'. pa mislim da neće biti baš tiho. to će biti tiho veče? To su sve gradske ribe. ako malo 'pobegne'. sad so. 30 g šećera i 30 g soli. terapeutski. dolazi mi sestra. Znači. počinje pomalo da pušta mehuriće. Dolazi joj 10-11 drugarica. Kvasac se sad probudio i pita se. znate. nemoj tako. šta se do đavola dešava. pa onda ovaj kvasac. Ovo ovde je griz. samo je fino samleven. može kao desert. ili studentkinje. i pitaju se. sad oni rade ovako. ne. rekao je. A ima i mnogo karaktera. nema veze. a zvučim k'o neki matori papak. sad će malo da doručkuje. 30 g kvasca. obožavam to. pekari. uspavan je. pravljenje hleba je prilično kao vođenje ljubavi sa lepom ženom. Bude se. sa jednim Italijanom Dženarom. sad se kvasac budi. e. i to je bio prvi recept za hleb koji sam naučio. da bude mlaka. Domaći hleb sa uljem i ruzmarinom Ovaj recept stvarno volim zato što je tako pouzdan. Džejmi.. -Stvarno deluje terapeutski. treba mi malo brašna. a šta ćemo sad? Pa sad ćemo da ga ubacimo u hleb. šta kuvaš danas? Pa. imam 23 godine. pa pravi 'kokošije veče'. Znaš. ima tu kilo. koje će postati lepljivo. Evo. znate. bio je kao onaj tip sa "Fast Showa". koji mu je kao neka hrana. koji je pravio fantastičan hleb. samo jednom rukom. pa je delovalo komplikovano... ne želim lepljive prste. -Znači. ako znate na šta mislim. samo ga gnječim. Ovo je kvasac. je l'? Ovde imam jako. Onda još i voda i to je kraj priče. a moraš i da budeš žestok u pravom trenutku i sve tako. samo malo. moraš s njim nežno. Kad sam radio u Francuskoj. mislim.. kao činija kaše ujutru. trenutno spava. sve su radili ovako. nema razlike.com/ Goli ručak 2. došao je i rekao mi. ovaj proces je baš brz. kokošije veče -I. neki momci vole da produvavaju auspuh na njihovim spuštenim Eskortima XL3I. To sam vam već rekao. ovi kvaščići se bude i polako po činju da upijaju brašno. to lepo izmrvite tu i sad ćemo da dodamo malo vode. Prestani da me zamajavaš! Dobra kafa. Ne znam. pričam kako je super mesiti hleb. 10 . kad sam otišao da naučim da mesim hleb. čujem ga kako šušti. da. paf. kao lepak. znate. ne sa obe..beograd. pa ću tu da tresnem pola. Dobro. A onda. Sad da dodamo malo vode i eto.. za recept nam treba kilo brašna. kao brašno. znate šta je griz.. paf. koji su stvarno dobri.

-Je l' od toga ulje ulazi u hleb? Da. ubacite ga unutra. u tome je cela stvar. nemojte ga tući. tako.. Sad ću da uzmem pleh.. i sad je tu unutra. pa ću da ga stavim ovde i da napravim malo mirisnog ulja. jer ti ga bockaš. kad ga prebijemo. prvi put. a ovo je prvi put.. Uzmite sve peteljke i takve stvari. nema tu ničeg finog.. ostavio sam ga pola sata i znate. oljuštićemo ga. dok svugde ne napraviš rupe. sad ga mesim. To vam je otprilike. a od toga će hleb imati bolju strukturu i ukus. a onda kad se peče. pustićemo ga da duplo naraste. ma. e to mi je i bio cilj. tada znaš da si ga dobro odradio. Ako ne želite da pravite haos. Cilj cele stvari je da se stvar dobro isitni.. Stavićemo ga u sobu u kojoj ne duva i nije hladno. a tanak s druge strane. šta ćemo sad. uzmite oklagiju i razvaljajte testo ovako. a mi ćemo da ga izbijemo napolje. ništa od toga. pa to na kraju bude nasmrt ukusno i izgleda do jaja. -Mislila sam da ti dolazi drug? Da. bacim ga u činiju.. i pokriću ga činijom. Dobro. radite šta hoćete. zapravo. a ima dva načina za razvijanje testa. pa dok se to onda diže. duplo je narastao. Pokušajte da ga zadržite na dasci. što se mene tiče.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Onda ga ovako lepo istucite. Ne treba ni da se ljušti? -Ne. Lepo ga tako izravnajte. razvućiću ga do ivica. Ljušti? Da. hleb ga skroz usisa. ali to se radi dva puta. Stavite ga u kredenac. duplo je narastao i ovo je važan deo: 11 . Možete da koristite dlanove i da ga tako gurate. Ostavio sam ga na pola sata. To je struktura i ukus hleba. a onda ćemo ga peći na 200 negde oko 15 minuta i biće savršen. a ulje sipi u pukotine. Sve do dna. Ostavićemo ga sad na jedno pola sata. pa ćemo da vidimo kako je ispalo. to je idealno. ali ne očekujem da će stići na vreme zato što uvek kasni. ista pravila važe kao i pre. Uzmite oko 5 čenova belog luka. stavite na njega i malo soli.. Ovo je Li. ostaviću ga i neću ga pipati. možete opet da ga stavite u kredenac. sad ćemo da ga pustimo da se digne. i u tome leži sav ukus. pogledajte ovo. da pokupim sve ovo. Cedi ga. sad je duplo naraslo. pomalo ulja curi u hleb. Prsti. samo guraj. a listići su smrvljeni. vidite kako je sve isitnjeno. pokupite još ulja i onda opet iscedite. Sad treba samo da izbijemo vazduh. znaš. Nabavio sam ruzmarina. koje je stvarno sjajno. Ali. pa ću da ga stavim na ovu dasku. podigao se. samo to pokupite i iscedite ga ovako preko toga. pa poprskajte brašnom dno pleha. sve peteljke iz ruke vratite unutra.. ili kao ja danas. pokrijte ga ako želite. A sad.. pokrijte ga krpom..beograd. u njima je ulje. vidi.. baš je toplo.com/ -Koliko dugo traje to mešenje? Sve dok testo ne postane belo i glatko i svilenkasto.. celih. pustite kvasac da radi posao. a ako ste srećniji s oklagijom. uzmem malo maslinovog ulja. Li. A sad ćemo da ga zaboravimo na pola sata. Sad mi treba za to beli luk. ja neću. ne morate baš da sitničarite. da. da bih 'uhapsio' sve što se tu događa. vidite. a sad. ovaj je savršene veličine. Samo da nije na hladnom i na promaji. Da. možete i ciglom. Sad ću da ugrabim činiju. ali ne treba ni da bude debeo s jedne. sad ga samo dlanom izravnajte da bude svugde iste debljine. to je baš fino jer je abrazivno. i da počnemo ispočetka. ovde nije hladno.

. treba mi 340 g. Da. bar ne kad je ispečen.. Li mi je napravio par delikatesa. jer nema toliko jak ukus.. Da. dolazim. Gotovo je. je l' da. da pogledamo.. Ne.. pa da zalupite vrata. napravio je brod..com/ morate da postupate s njim veoma. instant ukus. Sad samo ubacite šećer tu sa jajima. ali. -Da ih presečem na pola? Da.. ćuti. jer ima mnogo košpica.. jer ništa ne 12 . Samo ih razbijte unutra. obično stavljam više zelenog. Sagradio je brod od tosta.. Idem po ortaka. -Šta? Kapetanov san. ali brzo. on voli ogromne porcije. sad mi treba i šećera. Treba mi 300 ml. napravio je more od prebranca.beograd.. Opa. da. ti to uradi. lakše je. -Je l' vas dvojica često kuvate zajedno? Da.. to je to.. To se zove interaktivni obrok. pa sve lupajte žicom dok ne pobledi i ne istopi se. Džejmi? Operi mi taj zeleni limun. sećaš se? Kad je to bilo? -Pre jedno četiri godine. Bilo je tako dobro da se sećam imena.... Sve te igračke u mojoj kuhinji.. u vidu velikog parčeta starog plastičnog sira.. -Uhvatio si me.. -Imaš odličnu strategiju za ceđenje. Baš. ponosim se time. treba nam oko 6 limunova. uopšte se ne skupi ili tako nešto. pa pravo u rernu. trebaće nam ta korica.. To znači da ne treba da ga uzmete i tresnete u rernu. a ako stavite i testo i fil u rernu. Mnogo je lakše. Džejmi. -I prebranca. Ovo je kul.. Dobro. Ćao.. -Ovaj spor pos'o. Neke od najboljih stvari u životu su spore. Da. gotovo je. Kul.. zar ne? Je l' sad dosta? -Da. a nemam cediljku za limun. da. nego običnog limuna. to znači da ga podignete i da ga nežno stavite unutra... šta se dešava? -A kod tebe? Nije loše.. Li se baš potrudio.. A bude strašno ukusno.. To je neviđeno kul. -U čemu? Kuvam večeru za moju sestru i njene drugarice. samo što je to smaranje. Li je desert-frik. biće vlažno i gnjecavo. je l' tako. Možete da izvučete testo napolje pa da sipate fil. ali je nemam. Za fil vam treba samo 8 jaja.. tražiš nešto. Tako davno? -Ribarsko iznenađenje. druže. a ja ću da počnem da ih cedim. je l' da? -Daj.. druže.... Sad se pitam zašto sam ga stavio u toliku činiju. Da. a kad sam ga pojeo. jer sad moram da ga podignem. Prosto k'o pasulj. divno. Mislim da je to testo najbolje iz friza.. Kako li dobro radi pos'o. sad samo da dodam malo slatke pavlake. -Hoćeš da mi pomogneš? -Hoću.. jer. Testo za kolač je gotovo. i stigao do dna mora naleteo sam na kovčeg s blagom. pa ga ja malo izvučem i sipam ovako.. Dobro.. -Šta praviš. veoma nežno. gledajte to zeleno. Li je ovo dobro odradio. Dobro. Da.. -Zašto ne koristiš cediljku za limun? Lakše je. Šta treba da radim.... Oko 50 ml slatke pavlake. Sad vam samo treba cediljka.. druže? -Uvek sačuvam malo mesta za desert. Imam ovde. Volim da ih cedim.. Interaktivni? Pa. Instant testo u frizu. Kapetanov san.. sve zajedno... Džejmi? Kolač sa filom od limuna Pravim krem kolač od zelenog i žutog limuna. baš prosto. Malo mesta..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.

.. nije teško.. ali znate. Dodaću ti kutiju. -Ćao.. Za devojačko veče moje sestre.. -Šta se dešava kad ljudi vrate jelo u restoranu? Kako kuvari reaguju? Pa. da pokrene ukuse. druže.. Još onda kad si bio jedan od onih Čipendejlova? Te noći je bilo da se smrzneš. ove najmanje sam ostavio ucelo. da. Je l' ti ovo previše? Uzmi sve.. da li si za još malo posla večeras? Pogodi za koga kuvam? -Pričaj.. moraš da skuvaš drugo. Tražim neke sitnice. Losos sa boranijom i paradzom Obožavam ovo jelo od lososa. dolazi još deset žena. baš ne valja. ti si preplanuo. prosto je k'o pasulj. A ako ipak nije dobro. savršeno. ništa mu ne fali. Sad nam trebaju masline. stavi unutra sve što ti treba. 13 . pa je neko zagrize... a to je malo smaranje. kul.... Ćao. kako si? Nije loše.. -Nema na čemu.. koliko ti je ovo? 12 funti. To nije više za mene. oko 20 minuta. Džejmi.. uvek je ovako. Dok je vrela. spremam ga u jednom plehu.. dajem popust. Sad me gledajte. i sad je posao gotov. to se ne dovodi u pitanje. Ovde imam malo ključale slane vode. Ako vam ljudi izlaze nezadovoljni iz kafane. Ali to se nikad ne zna. je l' tako. a onda znate da je okolo pečeno. Odlično. druže.. Kupio sam ih u lokalnoj delikatesnoj radnji.. dugo se nismo videli? -Da. -One sitne. izgledaš kao da si negde bio? Da. odlično će se seći. druže. može bilo šta. Uzeću malo bebi-paradajza... imaju 10 puta bolji ukus. jer je tako jednostavno. to ne valja... Hej. To baš. druže. i uzmite nešto ravno kao što je ovo. Baš su dobre. strpajte je u ovo. mnogo ti hvala. baš je fina. Treba mi salate. a ako neće drugo.. Dobro. -Da.. druže. u stvari. jedva da ostane nešto za pranje...... Gotova je. kad neko nešto vrati. a kada ga izvadite i ostavite da odmara sat vremena. savršeno. Ova boranija. Izvadite košpicu. druže. -Sjajno.. -Sigurno? -Da. trpaj to pravo u torbu. zavisi od rerne. imao sam loše iskustvo sa tim stvarima. Imaš li bosiljka? -Da. imam sjajne masline.... onda nije dobro. a? Ako ostavite košpicu... odlično.. daš im ga džabe.' Kapirate. čuvaj se. loše vam se piše. čuvaj se. druže. da.. Daj samo 10. treba da ga pečete dok sredina ne bude malo drhtava... Hvala. važi? Nadaj se. Vidimo se kasnije. Uzmite šaku maslina. svi kuvari se okupe ovako i rade: 'Ma. Koliko dugo se to peče? Pa. odvratna je i žilava.. Dobro. Dobro. ne kupujte onu debelu. kapirate? Jedan kolač. Dobro. mnogo devojaka. lepe? Koliko ti treba? -Oko pola kutije.beograd.. Parkhurst. -Opet? Svaki put kad te vidim. ovaj paradajz sam uzeo kod Berija. pa ćemo da računamo. i lepo ih raspalite. -Da. zelena boranija. Beri. Baš je dobro.. Je l' imaš boranije? -Da.. Bilo je grozno. uzeću po malo od svega zelenog. Stvar je u tome što je košpica još uvek u njima.com/ prospeš. a ove veće sam prepolovio... Imam ovu boraniju. samo traži. Mislim. pozovi me. Dobro.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. Ti su odlični. Ako ti treba pomoć sa devojkama. -O. vidimo se iduće nedelje. Ma gde su sad? Evo ih. ostavite rep jer izgleda kul. Ćao.. pa ću sad da je blanširam. baš se štite. Skinuo sam samo peteljku... Stvarno? -O. Sad je procedite. bože. pazi se.. -Srećno. Divno.. Pa je protresite.

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ -Šta će da ih pokrene? Pa, vrelina. Vrelina će da izvuče vlagu iz paradajza i so iz maslina i onda će sve dobiti sjajan, mediteranski ukus, znate, to volim. Sad mi treba bosiljak, znaš, samo ga utrpaš unutra, sve je to deo zezanja, je l' da? To sve rastresite, Sad mi treba maslinovo ulje... Ovo maslinovo ulje je džab-džabe, i baš sam ponosan na njega, jer je baš blago, a dobro miriše i za kuvanje je... Znate, radi pos'o. Ali, što se tiče maslinovog ulja, ljudi mnogo žvaću o tome. Koliko para, toliko muzike. Dobro, to je gotovo. Ostavićemo to tu, i svaki čas ga malo protresti. Da bi se ukusi malo pomešali. Sad, ovde imam ovog lososa, Nasmrt je dobar... U restoranu bih služio samo divljeg lososa, očigledno, jer služiš najbolje. A divlji losos je, gde je ovaj ovako roze, on je tamno crven i uljast i masan i stvarno ukusan. Ali strašno je skup, a ovo je, znate, losos iz ribnjaka. Prokleto je dobar, prokleto je jeftin, a za kod kuće, to potpuno ima smisla. Najbolja stvar s ovim jelom je što se pravi u jednoj posudi. Ovo je jedan ogromni pleh, ali večeras kuvam za 12 ljudi. Malo ga nauljite, sad to malo razmažite. Sipajte malo soli na sto... Pa onda stavite filete od lososa. Tako je prosto. Svejedno da li služite dvoje, 10 ili 20 ljudi. Onda uzmite povrće, i prospite ga odgore, možete i kašikom, ali ja volim da ga razbacam. Samo ga ubacite unutra, lepo ga izjednačite i pokušajte da paradajz stavite odgore, zato što njemu najviše prija da dobije malo boje. -Šta, sve ćeš to tako zajedno? Da, sve se peče zajedno, ubacite ga na jedno 10-12 minuta, ili koristite zdrav razum, ako imate neki prdavac od lososa koji je ovoliko tanak, onda ga pecite 8 minuta, a ako je malo deblji, kao ovi dečkići, onda oko 10. Gde su mi inćuni? Evo ih. Tu imam inćune. Nikad ih nisam voleo, ako ih ne volite, nemojte da ih stavite, ali sam otkrio da inćuni, ako ih koristite kako treba, samo pojačavaju ukuse, a u ovom jelu, ja ih poređam preko boranije i pustim da se istope dok se peku, uopšte ih posle ne osetite, one samo ističu ukus ostalih stvari. Samo ih poređajte, pa onda limunov sok, iscedite ga preko ribe. Samo cedite. Ovaj deo najviše volim, to je završnica, na kraju... Mislim, limunov sok sve to lepo poveže. Morska so. Malo bibera i gotovo je. Sad mogu to da zaboravim na neko vreme, pa kad dođu devojke, strpaću ga u rernu. Odlično, sad ćemo nešto da popijemo i da se zezamo.

Ajoli sos sa bosiljkom
Sad ću da napravim jedan stvarno dobar ajoli sos s bosiljkom da ide uz lososa. To je u stvari majonez sa ukusom belog luka i bosiljka. Šta treba da radite? Treba da napravite emulziju od jaja i ulja. Sad, imamo dve vrste ulja... Jedno jako, čisto maslinovo ulje i jedno slatko i blago. Ovde mi je i žumance, domaće, što se mene tiče, mora domaće, izgleda bolje, ukusnije je i ne sviđa mi se koncept inkubatora. Stavite i malo senfa, dobru supenu kašiku. Sad dodajte ulje, jedina fora je da se dodaje baš sporo u početku, a čim počne da liči na mojonez, sipajte sve više i više. Ako ga budete dodavali suviše brzo, pašće, a to znači da će izgledati odvratno i masno. Samo mutite,

14

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ ne preterano brzo i dodajte ulje veoma lagano. A onda, pogledajte, po čelo je, spaja se i postaje baš gusto. Sad ubrzajte sa uljem, malo po malo, pa još malo, pa za 30 sekundi možemo da dodamo još više. I sad više nema opasnosti da će vam pasti. Dobro, vidite kako se sad zgusnuo, počeću da dodajem više ulja, to mu uopšte neće smetati, samo će ga poboljšati, prosto k'o pasulj. Dobro ga izmutite. Vidite kako je sad sjajan i baš gust. Sad treba da ga začinite, pa ćemo to uraditi sledeće. Dobro, majonez je gotov, sad beli luk. Mislim da je sirovi beli luk veoma oštar, baš, baš oštar, pa bi nam za tu količinu majoneza, da smo u Francuskoj, trebalo dva ova, a ja ću da stavim pola, jer nam večeras dolazi mnogo mladih devojaka, i verovatno će izaći u zezanje večeras, sigurno, pa im ne treba da smrde na beli luk, kapirate? Tako da ću da koristim samo pola čena belog luka, staviću i malo soli, jer je abrazivna, beli luk... Izlupajte to, da bude kao pasta. Ubacite to unutra, jer će sad tu da dođe bosiljak. Ovo sam malopre oprao, najlakše se pere ako je u vezi, strpajte ga u vodu, pa ga otresite, pa ga opet operite i otresite i to je najbolji način, a za ovu stvar ne valja blato... Skinite samo lišće, a ni stabljike mu neće naškoditi. I u njima ima dovoljno ukusa. Sad još malo soli, abrazivna je... I sad ga isprebijajte. -Je l' mogu da se koriste i drugi začini? Drugi začini? Da, definitivno. Samo, pošto je ovo nežna stvar, koristite druge nežne začine. Na primer peršun, ili taragon, ili nanu, nana je baš ukusna. Pečeni bademi, oni su super, samo ih ispecite dok ne budu zlatni, pa ih istucite, da deo bude samleven, a da ostanu i veći komadići, to je stvarno, stvarno ukusno. To je još jedna stvar koju volim kod avana, umesto da nam je sve jednako samleveno, i sve potpuno jednoobrazno, dobijemo nešto ovakvo, dosta toga je postalo pasta, ulja i ukusi izlaze napolje, a ostatak je baš grub i rustičan, a to volim jer mu posred čela piše da je domaće. Mora da bude grubo i spremno, volim i takve žene. Ma, šta pričam ja to... Sad, ovo otprilike ima divan, uljast ukus majoneza, ali tu su i bosiljak i beli luk, pa nešto treba da ih izbalansira, malo zdravog razuma, kapirate? E, tu ljudi greše s kuvanjem uopšte. Sad samo uzmite dva odeblja limuna, i sad nailazi mudar deo, a to su samo malo limuna, soli i bibera, i na taj način hrana počinje da ima dobar ukus. Nisam probao, znam da je bljutavo, sad ću da stavim mali prstohvat... -Znači, oslanjaš se samo na svoj ukus? Potpuno, to je suština hrane, jer, znate, sve se svodi na tvoje lično nepce. Nego, daj da probamo... Nije loše. Treba još malo soli, još malo bibera, i nacedite još limuna. Jer, to će stvarno sa ribom... Limun će odraditi celu stvar, ublažiće ga, takođe, vidite kako je sad tečnije, postaje kremastije. Da, to je opako dobro. Stvarno je sveže, ima tona bosiljka, pravi se tri minuta, ja sam ipak tu i blebetao, kapirate, svi ovo treba da pokušaju. Jezivo je prosto.

Goli ručak 3. Bebi-siting
Poranila si... Šta je ovo, element iznenađenja? Uđi, da popijemo čaj... -Šta ćeš danas da radiš, Džejmi?

15

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ Pa, dolazi mi ujka Alan. Dovodi i sve moje sestre, pa ide na izložbu jahti, a ja ću morati da ih čuvam i da ih zabavljam. Oni će doći kasnije i spremiću im večeru, to će biti jedna pašta-fešta, napraviću dve vrste raviola, i nešto što se zove polu-sladoled, skoro je isto kao sladoled, ali je još bolje. Sad ću da odem do moje drugarice Patriše, ona ima baš finu prodavnicu sira, a u ovu paštu ide dosta sira, Patriša se uvek potrudi oko mene, bolje bi mi bilo da krenem. Moram da se obučem, smuljam neki ručak pre nego što krenem, i da nastavim dalje svoj dan.

Špagete sa prezlama
Dobro, sad ću da pripremim jedno fantastično jelo od špageta, to je jedna sjajna stvar za na brzaka. Sad ću da vam pokažem kako se to radi. Napraviću pangratato, pa ćemo ga posle posuti preko pašte, i to će joj dati stvarno fantastičnu teksturu. To su u stvari hrskave prezle, možete da koristite i svež hleb, ali ja mislim da to nije tako dobro jer se duže smarate. Bajat hleb je idealan. Samo odsecite veći deo korice, ne brinite se mnogo oko toga. Možete da ga iskidate, da ga isečete, kako god hoćete, ali ja ću da ga sameljem ovde. Lepo ga sameljite, uzmite malo maslinovog ulja, oko četiri-pet kašika... Ulje postaje vrelo... Par čenova belog luka, čisto da da ukus ulju, a kada porumene, spremni smo da stavimo naše prezle. Sad nam treba malo majčine dušice. Nje ima svugde. Otkidajte ovako pa do kraja, tako i ubacite je unutra to je baš ukusno, znate to je jedna prilično jaka travka. Nema veze šta radite s majčinom dušicom, ako je ubacite u ulje, uvek prska, pa budite oprezni, ali nije smak sveta. Sad je to unutra, stavite i prezle, i ovo ide stvarno brzo, treba mu minut da bude baš hrskavo. Vidite, sad sve to postaje fino i rumeno. Rekao bih da je sad savršeno. Ovo sitno je super hrskavo, a ovi veći komadići su mekši i to je baš lepo. To mu daje karakter. Sad, to je vruće. Ostavite ga da se ohladi. Dobro, sad treba da skuvam paštu i da napravim sos. Voda ključa... Sad, za ovaj sos... Pokazaću vam kako je prosto. To su samo inćuni, imam ovde i malo suvih papričica, limun i... šta nam još treba? Treba mi beli luk... Par kašika maslinovog ulja, strpajte unutra beli luk i samo ga bacite na vatru. Nemojte da pobraoni ili tako nešto, samo da omekša. Ove papričice su bile sveže, osušio sam ih kod kuće, i nisu baš preterano jake. Oko pet inćuna... Malo ih promešajte. Sad treba samo da uzmete jedan lep limun, većinu koštica sam već izbacio. Najčudnije od svega je što je limun čarobni sastojak, jer nikad nisam voleo inćune, ali kad se istope, imaju drugačiji ukus, a papričice mu daju finu toplinu. Sad ponovo proverite paštu, da, izgleda prilično dobro... Savršeno. Sad ću da je procedim, pa je ubacite u sos dok se još puši. Sad to lepo promešajte i skinite ga sa vatre, evo isključiću plin. I sad je sve to obloženo svim tim sosom, sija se i baš je ukusno. Sad to tresnite u činiju. Bez mrljavljenja, pokupite sav sok.

16

.com/ Uzmite svoje hrskave prezle. ali ja stavim samo malo i onda obrišem višak. Voliš mesnate muškarce? -Nego šta. Kao i za sve drugo. -A zašto se to radi? Neki ljudi stave tonu. baš svež. a ovde deblje. U stvari. jer nećemo da se osuše. Vidite. pa je mesite. i nastavite samo ovako. a ovo. podelićemo ovo na četiri dela..beograd. treba vam samo ovoliko. baš je.. Dobro.. Ukus neće nestati u kuvanju. sad je malo. a? Šta se ti smeješ? Tako to treba da se jede. Malo je omekšala. a onda kad izađe s druge strane. dobije opaku boju. ali vi možete malkice. prvi put ćemo ga razvlačiti prilično sporo.. Nekim ljudima je lakše ako testo pospu brašnom. Uradiću to u ovome. sad ćemo da počnemo sve tanje i tanje. Daj mi još šest meseci. a ima je baš svugde.. Testo za raviole Ja volim debele muškarce. sad će biti mnogo mekše jer se malo opustila. To je kao neki valjak. i ovako se složi. postoje različiti recepti.. pritisnite ga i stavite u frižider. Sad njih lepo zamotajte. Znate.. ali ovaj je veoma pouzdan i fantastičan. Možete to u činiji.. Treba vam i jedna ovakva mašina... pa će da se spoji u suvo testo. pa ovde bude tanje i deblje.. jer će tako biti malo lakše. sad ga samo izručite. -Liči na izmrvljeni keks. Dajte mu ga još malo dok ne postane glatko i svilenkasto. Ovo je jako belo brašno. pa ćemo posle moći da nastavimo. a ako ga vazduh dohvati stvoriće se kora i onda će biti užasno teško za razvijanje. i tamo se malo zarozalo.. Bude baš svilenkasto. Dobro.. rukom.. Da. To vam je otprilike gotovo. Sad baš i ne lič i na paštu. Pogledajte to divno testo. a onda ću dodati 8 žumanaca. Treba malo da razvučete rukom ili oklagijom. Staviću dva cela jaja. Tako da treba malo da ga gurnete i ispravite ga. Samo ih. I eto ga.. sad je gotovo. ali sad je stiskajte. Sad pogledajte. i prosto znaš da joj daje ono što čini dobru paštu . a ja imam sreće. Ja to ne volim preterano. Dobro. a razlog zbog kog stavljam 8 žumanaca umesto 4 jaja je to što mu višak žumanaca daje određenu jačinu koja je fenomenalna. ma. pa onda prebacite svu svoju težinu na nju. a? -Srećom. Sad ga zamotajte. Treba vam fina...TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. Baš je mek. 17 .jačinu. košta oko 20 funti. i da ga malo zategnete.. sad se pašta odmarala pola sata.. biće malo tanje.. ne dozvoljava mu da se zalepi ni sa te strane. Neka se odmori. E. a tri ćemo vratiti. Mislim. Podjednako je lako. Sad ako ga pustim ovako. divno. pa mi je malo duža. a ovde ima jedan to čkić. ovo mi se toliko sviđa da ću sipati još. pa ovaj kraj malo gurnite. na jedno pola sata. tako da se više ne lepi za ovo. Podesite je na najdeblje. Sad ću da uzmem 500 g. čista površina.. Treba mi 500 g. sad je baš fino i meko. toliko mi još treba. pogledajte to! Prosto se vidi da je ukusno.. Tako ćete ga lakše propustiti kroz mašinu bez mnogo muke. A možete i tamo malo da gurnete.

ukus je gotov. a lešnik ukus karamela. suvu. počeo je da dobija boju sa strane. i sad. Pa. liče na veliki biskvit. a vi možete i na tanjir. Dobra stvar s metalom je to što je fleksibilan. i treba mi oko 3-4 supene kašike vode. Uvek pravim ovu količinu čak iako kuvam samo za sebe. i dobijete sve ovo. šta god. znate.. ako baš budete imali sreće. napravite ovo ujutru. savršen ukus. Ali. lagano. Sad to lepo sljuštite na žicu. i da je osušite. Da vam pokažem lešnike.com/ Obično odmah napravim raviole. Ja ću da napravim praline. da se izjednači. Neka se kuvaju još minut. možete ga začiniti čime hoćete. -Kakav je tvoj ujka Alan? Ujka Alan? Svi kažu da je ličio na Klifa Ričarda. ne suva. potpuno je čvrsto. i obe stvari će pustiti ukus.. karamel će dobiti ukus lešnika. možete da napravite još pašte. ubacite ga tu unutra. Ne budite agresivni. znači. sad ih pažljivo sipajte unutra. Ovo ćemo sad samo da kuvamo još minut. Nema šanse da je Alan kao Klif Ričard. a fil možete i malo kasnije. vidite. pretvoriti ga u sirup..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Bacite pogled na šećer. Sad ovo ovako složite na tanjiru. i onda pogledajte kako to predivno izgleda. Klif Ričard! Ja baš ne mislim da liče. savršena tekstura. pa je samo presecite po sredini skoro do vrha. ako ste u frci s vremenom. mislim da je sjajan. malo brašna. papardele. najbolja kombinacija. sad se greje. polusladoled sa karamel pečenim lešnicima Sad ću da napravim desert. dobre vanile. jer se Klif Ričard nikad nije ženio. miriše potpuno drugačije. što je idealno. super je. Izručiću to na metalni poslužavnik.. Ovaj karamel je sada rumen i zlatan. slušajte. i unutra ćete naići na svu tu srž. Savršeno. Sjajni su i zlatni i sad ćemo. Vanila je za mene jedan od najfantastičnijih sastojaka. pa ga umotajte folijom da vazduh ne ulazi unutra. samo kapljicu.. treba da bude nekako meka. pa možete ovako malo da ga. Dobro. što je. ove praline su se hladile oko 25 minuta. slušajte ovo. Sad ih tresnite u ovo i meljite. a sad ću da napravim polu-sladoled. i sad ga kašikom nagurajte. Pravo unutra i sad ih ulupajte tako da bude bledo. dobro. on u svakom slučaju ne zna ni da peva. Sjajno .beograd. U frižideru će izdržati tako nekoliko sati. samo malčice. Sad mi treba 200 g kristal-šećera. šerpa nije vrela. Treba nam četiri žumanca. a ujka Alan je imao tri žene. Sad na to mogu da zaboravim. dobro.. tako će se lakše i brže ohladiti. domaći proizvod najbliži sladoledu. na bilo šta što neće da se istopi. imam je tamo. taljatele... dodaću malo vanile.samo ga sipajte u sredinu. da bude ravno. samo nežno. Sad ga samo malo razlijte. čak iako vam treba samo malo. jer. zato što je baš vrelo. to je dobra stvar.. ali. Desert. a i krupne komadiće. Sad je gotovo. karamel i pečeni lešnici. Ona će omekšati šećer. malo ih promešajte. 50 g šećera. to će ih sprečiti da se lepe. Ovo nemojte da 18 . po meni. Sad je malo bleđe. To je fleksibilan recept. Za ovo ne bi koristio ekstrakt vanile? Ne. Pekao sam ih dok nisu porumeneli. Sipajte malo sucokretovog ulja.. sad imate prah.. meka i pomalo lepljiva.. To je stvar koja se zove polu-sladoled. pazite da se ne ispolivate. sad ćemo malo da prokuvamo lešnike. sad vucite vrh noža sve do kraja. ali.

potočarke i Patrišinih sireva.. dobru kuglu toga i onda je pospite ovim i to ima strašan ukus. opako. Znam da će se klincima ovo dopasti. vidimo se. Vidiš kako već postaju sve veća i veća. vidite ovo ovde.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. ne bude.. Divno. ili čak i kašikom. zar ne? Spremni smo za rock'n'roll sa belancima. devojke? Dobro. Filovi za raviole Prvi je od krompira. tako. a onda ga sa ovim preostalim pralinama poprskajte odgore. Nije još. pa sva ova belanca na to. Vidiš. Strpajte to u friz. i veoma nežno to mešajte. važi? Čuvajte se. poto čarke i Patrišinih sireva Kako ide. pa ga zato nežno mešajte i kad stignete dotle. kako si? -Drago mi je što te vidim Ti si danas izvukao deblji kraj. Skoro.. Sad ću da ih procedim. Dobro. pa imate šećer sa ukusom vanile. je l'? O. Sad ćemo lepo da sipamo većinu ovih pralina većinu.com/ bacite.)Ćao. Kad se ova pavlaka lepo zgusne. Reći ću vam šta ja ponekad radim.. treba samo da povežete ukuse i da ih nežno pomešate. ali ja ga sameljem. ostavite malo. gomila u slatkoj pavlaci. promuljajte ovako po sredini da proverite. što nama i treba.. je l'? -Ne. a? Lepo se provedite na toj izložbi i dođite posle na klopu.beograd. sad pravim fil za raviole. tako. da. -Te praline mogu da se koriste i za druge stvari. na oko.. sad je gomila vazduha u jajima.. trik sa belancima je. Zar ne? Sad opet mutite kao ludi i stvar će se malo zgusnuti i pobledeti. sad ću da ti pokažem jedan. ovo je do jaja. a to ne želite... i pospite ga odgore. Uzmete samo dobar sladoled od vanile. mali prstohvat soli pre lupanja. Da. svaka košta 70 penija. sad slatka pavlaka. kupim par paketića čokoladnog keksa. Lepo to sastružite sa stranica. ali nešto uradi jajima. to zvuči odvratno.. više nije retka. zbog čega počinju da primaju vazduh i postaju tvrda. Dobro.. Ostavićeš ih unutra? -Da. ne budite agresivni. Sad je to baš super. da ti kažem. to je stvarno fino. baš ukusno. Mislim da će biti dobro za oko 40 minuta. vidi kako su meki. ali ja volim šareno.. Vidiš? Sjajno. Prvi je od krompira. to je njihova stvar.. to će biti super nešto. mislim. a tu sam stavio i 4 čena belog luka. ubacite ih u malu teglicu šećera i tako će šećer upiti ukus. Kad se skuvaju s krompirom. Ako ih budete treskali žicom. 500 ml. bože. mogu da se koriste za svašta. sav taj vazduh koji ste pokušavali da ubacite u belanca i u pavlaku će nestati. Sad ga malo protresite da se izjednači. Ne bude slano. čućete ga kako pucketa. dva fila. kada počne da se razvlači. ovako vidite. 19 . ima komadića i svačega.. pa bude kao neki nejednaki prah. u slatku pavlaku. a napravili smo i sjajan začin. baš su vredne. Pogledajte samo! Sve te crne tačkice. (Dolazi ujak. sad ga lepo pomešajte. a krompir je kuvan.

A tu je i ovaj pekorino. a ovom pekorinu ću oljuštiti koru. Nema baš tonu ukusa u sebi.. za koji bi se moglo reći . lepo se mrvi. stvarno. što je super. stvarno mi se dopada.. malo bibera. U njoj nema nimalo soli. Dobro. veoma sitnog lakog sira. Takođe dobijate i tonu ukusa. Uzeću samo oko 30 g da ga malo obogatim. fin je i sladak. baš je zelena.ne bi trebalo. zapravo.com/ ostavi ih unutra.beograd. pa ćemo ga začiniti kasnije. biće divno. pa je sad fino čista. bob je još malo vruć. pa ću to da strpam unutra. da ih malo procedim. i znate. I sad sve to dobro protresite. ovo se kuva već oko minut. malo sam je protresao. ima veoma jak ukus. ali će kad se pomeša sa ovim krompirom malo smiriti doživljaj. oljušteni su. ali bi moglo da se kaže da liči na parmezan. Odlično. nije toliko star. eto. do jaja je... baš je mlad. Sad.. ima velike. divno. možete da dodate koliko god nane želite. Ubacite to unutra.. Prvo i prvo. beli luk će se pretvoriti u pastu. Malo je mekši. Samo pazite da bude baš svež. imam baš fini mlečni ukus i ja to volim. ali je mekši. U ovoj fazi to liči na pire. samo ću ga izdrobiti unutra. Sad mi treba malo putera. Dok je ovo vruće. To je vrsta veoma. i dobro sve promešajte. Moram da počnem i drugi fil. 20 .. pogledaj je. zato što se kvari relativno brzo u odnosu na druge sireve. ne sada. jer će ono izmamiti ukuse. a sjajno se slaže i sa bobom. i tako se dobije mnogo teksture i možete da vidite šta jedete. Svemu tome dodajte dobar gutljaj maslinovog ulja. Možda malo pečenog bakalara ili neke druge ribe. Za početak ću staviti samo pola od ovoga.. postaje veoma.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. Kupio sam baš finu poto čarku. Ubacio sam je u vodu kao što radim i sa bosiljkom. a to ste i želeli. a druge ću grubo. neka vlaga ispari.. zato što nismo začinili vodu. a sad ću da uzmem divnu gorgonzolu i pekorino koje sam dobio od Patriše. strpajte bob u ključalu vodu. gotov je jedan fil. Taj pekorino stvarno liči na parmezan.. i da bi se svi ukusi izvukli. Probaću da neke sitno iseckam. baš je dobra. pa stalno probajte. zar ne? Zamislite to sa možda još malo putera i. zato što so čini da korica boba postane tvrđa. evo ga moj mladi bob. ovde će to biti rikota. Idem da vidim šta su devojčice uradile sa bobom. Baš je ukusna. veoma blag i mislim da daje krompiru dobar ukus. ubaciću sve te ukuse unutra da bi se sve istopilo. to je gorgonzola. Nije slatko-sladak. Da. dodaću sad i prstohvat soli. Sad ću da ga strpam u činiju. ali je nekako svež. ja to radim samo da osvežim stvar. Čudno kako ta travka čini jelo mnogo lakšim i ukusnijim.. nego slađi. pa ću da ih prespem ovde. Divno. Sad ću da sipam ovu rikotu u činiju. ovo će sad biti baš ukusno. ali kada se beli luk skuva. Sad ćemo da je ubacimo tamo. dok je osnova za druge raviole bio krompir. debele listove oštar ukus i to mi se sve sviđa. Sad ga ostavite da se cedi 3-4 minuta. Baš sam sad zadovoljan.

beograd.. Samo obrišite višak brašna. Sad s ove strane. Da bude prosto. pa nemojte da zaboravite. Topli sendvič sa slaninom. Tvoji su sjajni. otprilike ovoliko. Dobro. Sad ću ovako. Probajte malo. da mi pomognete. isečete ga obično. neće da pukne. lepo ga opsecite. sad ih stalno koristim za ribu i meso. pa je i ta strana gotova. zato što će vam onda tu ostati vazduha. Šta se desilo s tim tvojim? Sad ga ovako presavij. pa pritisnite. (Dolazi ujak po njih). namažite ivice. i stavite ga na sredinu s jedne strane. Sad to ubacite pravo u ključalu slanu vodu. Ne preterujte s vodom. e. prvo moram nešto da pojedem pre nego što počnem. vidite kako se rikota mrvi i kako je laka. danas je veliki dan? 21 . Sad ćemo da izrendamo malo parmezana. Ma ne. a to vam ne treba. zamolim ih da ga iseku na mašini. Počnite s ove strane i otarasite se vazduha. tako da je ova strana zatvorena. ukusno i zabavno. A onda stavite mali i domali prst. nisam ja go. jedna šaka. pogledajte! Znači. I sad to pomešajte. sve četiri strane. ovu mešavinu odavde prespite ovamo. Ne kuvam isto kod kuće i u restoranu. uzmite sekač. kad ste to završili pozabavite se ćoškovima. I eto ga . Moglo bi se reći da je to ogoljavanje recepta na osnovne sastojke. sad ga presavijte.com/ Oko pola limuna. Uzmi tanjir i kašiku. popreko.. Napraviću topli sendvič sa slaninom za doručak. pogledajte. samo namažite ivice. Nemojte da ga pritiskate. pa ga tu pritisnite. ma ništa. evo ga hleb. nego hrana. Sad treba samo da vam pokažem kako se prave ravioli. tako.. zato što će voda da ih zalepi. onda uzmite malo vode. a sad kad ste to uradili. baš su jeftini. punu kafenu kašičicu.. pa im kažem da ga iseku po dužini. u redu je koristiti nož pa to je prva stvar koja ti padne napamet. sad vam je ostao samo jedan deo. Sad ima fantastičnu boju. Kuvanje mora da bude zezanje. ovo je opaka osnova za ovo jelo. pa savijte palac i radite ovo. na jedno dva minuta za ovu veličinu. Radite sve što treba da se dobro izmeša. To je savršeno. zapravo. Znači.savršeni ravioli. Zaposliću te. a to ne pravi samo lepu ivicu. pa ja to radim naopako. Je l' me gledate? Uzmite malo fila. ali kad uđete unutra i uzmete normalnu veknu hleba. sad imam gotova dva fila. Sad ispritiskaj sa svih strana. a to je stvarno važno. Uzmite viljušku i izmešajte sve to. Dobro. nego i spaja testo. Nego. pa ću da uzmem jedan od ovih gril-tiganja. i onda ih samo upecajte i istresite na tanjir. baš je lako. I onda dobijete ovo.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Jeste li se dobro provele? -Da! Niste srušile kuću.. Treba vam samo malo. -Je l' to može nožem? Da. može nožem. dobra šaka toga. nema pukotina. Epizoda Svoje kuvanje nazivam golim. uzmite malo fila. a? Goli ručak bend 4. Dođite devojke. Pomešajte i mrvite. Jeftina radna snaga..

Koji instrument sviraš? Ja sam pravi bubnjar. Imam i ove sjajne papričice. A sad je tu i zeleni limun. To vam je jedna supena kašika. ali ako postoji sastojak koji vam se posebno dopada. jer imam puno posla. jer ćete ponekad morati da se patite sa ovim malim komadićima. ne uvek. to je baš prikladno zato što ćemo se večeras malo uraditi. sad ću samo da gurnem ovu slaninu na jednu stranu. E. znaš. Ali ova je odlična. Divna je. Da li bend dolazi na večeru posle? Da. Ima stvarno nežan ukus. ovde imam mladi luk.. nema smisla da se baci. znate. može i crni. malo sam hiperaktivan. Možete da oljuštite malo kožice.. izgleda divno. ne. i onda će posisati malo ove masnoće i sokova koji su iscurili iz slanine. uglavnom pričam gluposti. Divan zeleni limun.. Da li uvek koristiš beli hleb? Ne. dok ne stignem do mekšeg dela korena. i odmah će se osetiti miris. zato što je baš žilavo. a kariji su stvari koje engleski momci ili momci iz Eseksa smatraju jedinom hranom za posle odlaska u pab. 22 . ovo je sad gotovo. malo sam nemiran. pa. oljuštite ga ljuštilicom ili nožem.. Večeras imamo prvu svirku. Mama je stalno pokušavala da mi ga uvali. spremiću tajlandski zeleni kari. zato što ima sjajan miris. a za to moramo da pripremimo zelenu pastu.. a treba i da skinete spoljno lišće. Ne volim crni hleb. čuli smo se povremeno. meni se npr. pa ću da se zabijem ovde.. nećemo ih seckati. pa. oko 5-6 strukova.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. Uzmite dobar debeo komad. možete da stavite samo nju u bareni pirinač. šalote.. Kupio sam i ovaj đumbir. Tako da ću da skratim krajeve a onda ću da seckam dalje. Dobro. sviđa mi se. to je obično na pola puta. tu je beličasta.com/ Danas je ogroman dan. Sad mi treba beli luk. Dobro. A sad limun trava. Sve ovo zajedno stvara dobar ukus. Dobro. Šta da ti kažem? Dobro. Tajlandski zeleni kari sa piletinom i zelenom pastom Sad ću da napravim tajlandski zeleni kari. treba nam otprilike ovoliko.beograd. pa smo se ponovo okupili. onda malo pojačajte količinu. Pravi se veoma brzo i brzo se kuva. dok se nisam preselio u London da radim u kuhinjama i to. malo mekša. Od 14te do 17te godine sam svirao u jednom bendu. Uzeću ovaj hleb i prepeći ću ga. nama treba ovo iznutra. je l'. pa ga iskidajte. A je l' može crni luk? Da. sviđa lišće zelenog limuna. a oni su žilavi i sasušeni i baš su grozni. Dva ili tri čena. peći ću ga na tiganju. O. ovde. Eto i to je gotovo. sad ću ovo da pojedem. Presecite je na pola po dužini i onda na oko 4 dela. kad ga kupujete tražite ove velike i debele. i nismo ostali u nekom kontaktu. i to je to. umesto da ga stavim u toster. da. samo ih oljuštite. bićemo veoma uzbuđeni posle svirke. evo šta ćemo. pa idem u kupovinu. Ali pre šest meseci su se svi preselili u London. prepuna ukusa i stvarno slasna. ali mi se uopšte ne sviđa. sad treba pripremiti sve to. Pečena je.

treba mi samo šaka. Dobro. a bosiljak. znate. Može da se kupi u tajlandskim ili kineskim prodavnicama. a sad ga ima i u supermarketima. Dobro. vi uzmite više ili manje. valjda kad izađeš s ekipom i malo se napijete. U onim stvarno ljutim karijima koriste cele papričice sa ovim semenkama. i sad tu već ima ukusa kol'ko voliš... To je sad otprilike gotovo. čak i da kuvam samo za sebe. ili da je koristite takvu kakva je za roštilj preko leta. naravno. Skinite peteljke koje nisu dobre i urolajte ga ovako. jer treba samo da je staviš u teglu koja ne propušta vazduh. jednu šaku. kupio sam ovo sjajno pileće belo meso. ubacite korijander.com/ uzeću 4 ili 5.. odlično se održi u frizu. . a. ne treba da ga smrvite u prah. Sledeće je lišće zelenog limuna. znate. -Je l' zelena pasta može da se koristi i za neki drugi kari. imam ovde i korijander. poznato je da se to pretvori u takmičenje ko može najljući kari... trebaće vam oko tri dobre šake ovoga. Ali ja toliko volim papričice. pa. otprilike ovoliko. preliješ je uljem da ne ulazi vazduh. bože. Dobro. to je malo neobično. Samo ih ugurajte unutra. Pa ga ostavite da melje par minuta.. pa možete da ga zamrznete. Stavite oko dve supene kašike. sad presecite zeleni limun na pola. ili prosto premažite ribu s njom i na brzinu je pecite. Samo sve to odnesite do multipraktika. domaće. staviću đumbir i ove grublje stvari. Sad to sameljite. A ako izvadite semenke. možete u njoj da marinirate meso za ražnjiće. zato što ću da sipam u to i kokosovo mleko. tu su đumbir. po ukusu. ali da ti kažem. seme korijandera. Znači. naravno. kao cigaru pa ga onda iseckajte ovako popreko. samo je prelijte sokom zelenog limuna. to ima veze. a vi.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. kroz koju se probija ukus papričice. pa je ova veza savršena. koristite je sa račićima za kari od račića.. želim da bude mnogo soka. sve te travke. i iscedite sav sok unutra. Samo ga nagnječite na pola. Seme korijandera.. Samo ću da ih skratim za krajeve i da ih presečem na pola.. Ali. najsitnije što može.. Dobro. s njom možete šta god hoćete.. ljuto je. otkinite peteljke. taj ukus stvarno popravi jelo. a kupuje se u kesama kao što je ova.. kupite šta budete mogli da nađete.beograd. jelo dobije lepu toplinu. ovo je najlakši deo...Misliš li da ljudima prag za ljutinu zavisi i od mačo elementa? Da. ili supenu kašiku i po. Tri supene kašike ulja unutra. -Svu tu pastu ćeš staviti u kari? Verovatno hoću. opet bih napravio ovoliko.. ima stvarno autentičan ukus. Sad dobar prstohvat soli i malo bibera. ne mora da se stavlja samo pile? Zelena pasta? O. ali nema ukus papričice. da mašini bude lakše. beli luk i mladi luk. zelena pasta. Divno. uzeću maslinovo ulje. 23 . treba vam dobre dve šake. i održaće se u frižideru nekoliko nedelja. ostavite po malo ipak. Sve stvari koje će zadati mašini više posla.

treba nam samo pola kokosa. Ma. ili uradite nešto drugo s njim. Uzeću.. Nama treba. -Znači. Ovde imam malo tamno crvenog savršeno zrelog bebiparadajza. -Kakvo je to ulje? Obično suncokretovo. Sad ću samo da ga pustim da proključa. Samo ga oljuštite. Dobro. Sad vam treba krastavac. to je dobro za ukus. to je minimum vremena. Divno. Sad sve to promešajte. pripremite pastu. Uzmite kašiku. veoma je prosto. Vidite kako mu je do jaja boja. na velike komadiće. sad s ovim. u dubljoj. to će mi ostaviti velike površine. na koje će se lepo zalepiti marinada.. zato što hoću da ukus uđe u meso.. ni ne razmišljajte o tome.. -Ako nemaš vok. a salata je baš osvežavajuća.. Divno. Hoću da se marinira 20 minuta. a ako stavim sve ovo onda će proključati. Sjajno. Sad ću da uzmem ovu pastu.. nema baš nikakav ukus.. u prodavnicama. Ubacite meso. neka se usija.. krastavca. ali sve od 20 minuta do 2 sata je odlično. sečem ga na četvrtine. Mešajte tu zelenu pastu. Stvarno je ukusan.. treba mi oko. u stvari. To vam stvarno ne treba.. gotovo. Pošto ovi mogu da se nabave svugde. samo 30 sekundi. nećeš staviti meso u svu marinadu? Ne. dok piletina sasvim ne omekša i to je to. oko pola krastavca.. tu ću staviti i piletinu. Isto kao i ovde. gde god. Sad ćemo da dodamo kokosovo mleko. 24 . Zeleni kari je prepun ukusa i ljutine. pa ću da ga presečem na pola. supermarketima. malo korijandera da ga osvežite u poslednjem momentu. Sad ga iseckajte. Tu mi je vreli vok... mnogo je bolje i autentičnije da koristite ove. oko jednu supenu kašiku. Ovo ću da sačuvam i da izrendam na kari kasnije. Ulje pravo u vok. Ako hoćete da sačuvate mleko. sad ću da skuvam kari. Imam i svež kokosov orah. pa izvadite ovo ovde..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. je l' može u šerpi? Da.beograd. Kokosovo mleko. što je tanje moguće na bilo koji način. sad to ubacite ovde. Salata od paradajza. Ovaj ukus se toliko razlikuje od onog sušenog. neka se krčka oko 12-13 minuta. iseckane pistaće. ako želite. možete i nožem. Sok od limuna. ne treba vam onaj sušeni. kokosa i papri čice Sad ću da napravim sjajnu salatu uz zeleni kari.. ubacite malo rendanog kokosa. sipajte sve unutra i tu prestaje prženje i počinje krčkanje. a ne samo ukus. izdubite to. umal' da zaboravim.. pa ću da promešam da bi se blago obložila. Mešajte ga. vi možete i na pola. par supenih kašika paste i staviću je tu unutra. zapravo. I tekstura se razlikuje. mislim.com/ Isećiću je pod uglom. pripremite meso. a takođe hoću da se meso malo prži u voku. ulivajte ga sa strane. možete. Samo ga začinite po ukusu. nekako je baš vodenasto.. dobro. i mislim da će bendu ovo mnogo da se dopadne. Pržićemo ga ovako 2-3 minuta. da upržimo malo boje u to.

. bela riba. treba da je praviš uz lake stvari.. mislim. i sad će 25 . i koristiću zeleni limun. baš miriše. Pokrijte ga alu-folijom.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. napraviću savršeni pirinač. to će dozvoliti svim ukusima i papričicama da izađu i promešaju se malo. Ali meni korica ne treba. biće savršeno. a sad ću da uzmem malo ovog finog bosiljka. ali ja ću ipak da stavim malčice papričice. E. Sad volim ponovo da ga presečem na pola. ali ovaj poseban način koji ja koristim ga čini stvarno lakim i vazdušastim i baš mi se sviđa. i želim da se ukusi razlikuju. a ja ću da stavim još malo vode u šerpu. Može uz piletinu na roštilju. mislim da je ta veličina savršena. -Sa čim još može da se posluži ova salata? Pa. probajte. ide na sred stola. još malo soli. može i korijander. sad hoću da je začinim.com/ krenite nežno pod uglom. to će joj. dati posebnu privlačnost. da ide uz moj prvoklasni kari. po mogućstvu. Da. samo ona fina toplina koja se slaže sa krastavcem i paradajzom solju i zelenim limunom. ni blizu znojenja. baš je jak i svež. ovo sad nije obavezno. kao što je riba na roštilju. ovo je baš šarena stvar. Još malo bibera i.. prstohvat bibera. Divno. dobar prstohvat soli. isecite ga po dužini ovako na trake. Lakše ćete izvući sok tako što ćete prileći na njega i rolati ga ovako. uopšte vam ne treba. Znam da svi znaju da kuvaju pirinač. sad samo treba da zavučete prst na dno gde su svi začini pali. izvući ćemo tonu ukusa odatle. kao i svaku salatu. uzećemo otprilike ovoliko. Sad vam treba ista količina maslinovog ulja kao i limuna. mislim. to je samo voda. samo ga isecite.. Pa sad sve lepo protresite. znaš? Sjajno. Pirinač Dobro. kupio sam ga i oprao.. pržene ribe ili tako nešto. dva zelena limuna. i znate.. boje su neverovatne. korijander i bosiljak. pa ga isterajte napolje. tek da bude savršeno. Barite pirinač u ključaloj slanoj vodi oko 4 ili 5 minuta. može i prstima dok sve to ne izvučete. a miris korice će se odmah osetiti. baš se slaže. A možete i da promešate. Da.beograd. izbacite semenke iz sredine. ovo može sasvim lepo da čeka neko vreme. pa ga onda opet prepolovite. rolajte ga. možete malo i da je oljuštite. -Je l' mogu da se koriste i drugi začini? Da. Dobro. to je divno. ovo je veoma osvežavajuća salata. sitno je iseckate i ubacite u tiganj sa malo ribe. samo. mislim da će sve to savršeno povezati. neće biti ljuto. to ima smisla. utrpajte ga unutra. To će joj dati malo topline. uz fetu. i da ga ponovo tresnem tamo. treba mi samo sok. za razliku od običnog limuna. pa zavucite ruku unutra i cedite. samo mešajte. znaš. uz sireve. da stavim đevđir preko. Samo uz proste stvari. a pirinač će u toj fazi biti kuvan do pola. zavucite ruke unutra. ali već sam stavio mnogo korijandera u zeleni kari. rikotu. Već je počeo da miriše. Presecite je na pola. mocarelu.

Dobro.. da mu bolji ukus. Ako vam se tu nađu kisela ili soda voda. ili ribu. da bude dobro za umakanje. -Mora da bude ledena? 26 . Baš je prosto i možete da stavite svašta unutra. Nastavite da probate. Ali znate. Sad. ali je sos za umakanje prava stvar. Dobro. pa će da proključa i da se puši. Daće mu neku vrstu. kraj priče. beli luk je vrlo važan. sipaću oko četvrt litra. Treba vam i kukuruzno brašno i obično brašno. To traje oko pet minuta. biće prepuno ukusa. a mislim da je taj sos za umakanje ono što stvarno. to je uvek važno. Treba samo da ga zašećerite i uradite to po ukusu. Iskoristiću samo četvrtinu. u stvari. jedna šolja kukuruznog u odnosu na dve belog. Sad ću da napravim testo.com/ voda da se cedi dole. Divno. pa onda ona divota unutra. Ti ukusi su stvarno jaki. ali možete da koristite i njega.. vidite kako je lako.. sjajno. i oko tri kafene kašičice šećera.. to će biti dovoljno da ukus bude totalno drugačiji. pa možete da pržite u dubokom ulju povrće. to je to.beograd.. pa treba da stavim duplu količinu običnog brašna u odnosu na kukuruzno. dobro. sad tu imate kiselo i slatko. Imam ovde korijander.. sos za umakanje je gotov? Da. koristite to. da. pa će biti savršen za jelo. To sad ima dobar ukus. to je onako sitno seckano. baš smo ih napalili i bilo je zabavno. -Znači. Prvo je tu ono hrskavo. Pričam kao trgovac vinom. Malo sam se oznojio. ledena voda je savršena. Sad mi trebaju ljute papričice.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. a od toga će pirinač postati fin i lak. Ono je blaže nego naše belo sirće. -Kako je prošla svirka? Svirka je bila fenomenalna. Znači. Sad ću da ga sipam u male činijice. Testo tempura za brzo prženje povrća i sos za umakanje Sad ću da napravim stvar koja se zove tempura.. 'ajde unutra. Sad nam treba tona ukusa. a ja ću da napravim povrće sa sosovima za umakanje. želite da ona oštrina nestane iz sirćeta. samo ga iseckajte i tresnite unutra.. pa sad mešajte dok se ne rastvori. Da. i staviću ih na sred stola da mogu da umaču. doduše. treba samo jedna šaka. samo malo belog luka. ili meso. Pa sad samo uzmite jednu činijicu.. Ne treba mnogo. sad ću da vam pokažem kako se pravi. ledena voda. Sad ga dobro promešajte. Treba nam voda. ali dajte mu deset minuta ili sat vremena i biće kao kesica čaja. a to je u stvari fenomenalno hrskavo testo.. hladna. Mislim da ovde treba još malo. treba nam tek toliko da blago promeni ukus. Ne treba da vas beli luk udari u lice. sitno ga iseckajte. Malo soli i bibera. samo izbacite većinu semenki. čoveče. Imam ovde sirće od pirinčanog vina. važno je da se pravi u poslednjem trenutku. volim da se unesem u to.

Tako bi bilo savršeno hrskavo i blago rumeno. Stvari kao što su špargle i tikvice i papričice će za to vreme biti savršeno jestive. fantastično.. pečurke. ne treba da pretrpate ulje za prženje. Ako nemate termometar. to je savršeno. tri minuta. Sad je ovo gotovo. sad je na oko 200220 stepeni. sjajni su. Ova voda je sad stvarno hladna. Sad.beograd. baš vrelom. pa sad strpajte po malo od svega tamo..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. crni luk. začinske trave. jer mislim da je to super i da probam jedan. sad ću malo da ga posolim. Dobro. samo umočite nešto unutra. zamisli kako nešto ledeno upada u to. pa. Baš sam zadovoljan ovim. znači. Sjajno. morate da isečete tako da bude fin i pržen za tri minuta. -Kakvo je to ulje? Obično suncokretovo ulje. pa ako baš počne brzo da se prži u redu je. onda je previše hladno. mutiću ga kašikom ili štapićem i tako ćete dobiti gromuljičavo testo. Jedna stvar koja određuje kako ćete seći povrće je činjenica da je testo prženo za dva. Napravićemo ga u poslednjem momentu.. ako se prži kao ludo to ne želite.. Imam boraniju. kao neki deblji čips. stvarno hrskavo. ovde imam neviđen izbor povrća. Spuštajte ih dalje od sebe. malo ih pomerajte. papričice. ovako nešto. a ako se ne prži uopšte. Malo vode. pečurke i slatki krompir.. da bi se sve ispržilo u isto vreme. dodajte je malo po malo. ovo je važan deo o tempuri. Znači. a ovo ulje ovde se lagano greje. to obožavam. Divno. Ubacite prvu turu brzo. slatki krompir... samo ih prevrćite.... odmah ćete osetiti kako postaje stvarno. Otresite višak ako ga ima. nećemo ga lupati žicom da bude savršeno glatko. nemojte biti grubi s tim. znam da to zvuči odvratno. a to je osnovna karakteristika tempure. koristiću ovo da ih malo prevrnem.. ali male gromuljice mu pomažu da bude baš hrskavo. samo pazite. dva i po. ako bude prskalo.. Mešaj malo. mešajte polako. sad. Treba da bude gusto kao slatka pavlaka. mali kukuruz. da ne prsne na vas. savršeno. Vruće i hrskavo. tikvice. Ali stvar kao što je slatki krompir koji je baš tvrd. Sad ću ovo da nastavim da pržim i usput ću hraniti ekipu. -Koje povrće ti je omiljeno? Mislim da su mi omiljene papričice. Zamisli sad prženje u dubokom ulju. Dobro. on košta oko pet funti. špargle. malo gušće od toga. jer to je samo tri minuta. Goli Rucak 7 reunion (ponovo na okupu) 27 . brokoli.. da se sve ohladi.. potrudite se da se ne zalepe.com/ To mu pomaže. pa pržite po malo i štapićem sve to mešajte da se obloži testom. jer mislim da sad već buncaju od gladi. ocedite višak ulja i položite ga na papir. tako su ukusni. Nećemo da ga pustimo da odmori kao ostala testa. Dobro. Odmah će postati veoma hrskavo.

ovako iz vazduha. treba da je skoro providna. samo ih tresneš na sred stola pa nek se sami služe. slana pršuta (Parma ham). Samo je prstima rastvorite na dve. Onda je ispričao kako sada koristi sušač za salatu koji je ranije prezirao. tek da razbije monotoniju. intervenišite. na tri froncle i pustite da slobodno padne preko svega gorepomenutog. samo je iscepkajte malo povrh svega. onako crveno roze sa po nekom belom prugom. Uzeo je blitvu (baby chard). I sad ih raskomadaš rukama na kriške. baš je meka i mlečna za razliku od one jeftine koja je dobra za picu. Sad još malo zeleniša odozgo. Ne volim kad se iseče nožem deluje tako plastično i odvratno. Fantastično. Sad mocarela. jel tako. jel da. zamislite oporo lišće. samo u jednom sloju. Otišao je u italijansku radnju i kupio 10 šnitova pršute. krug nožem pa ih uvrnes i razdvojiš. Može se reći da je to ogoljavanje recepata na proste sastojke. sočna breskva. mnogo je bolja za salate. malo je interesantnija. tako dugo traje. Pršuta mora da bude tanko sečena inače je kao đon. da bude prosto. Uzeo je i 3 loptice bivolje mocarele (kao za tenis). Onda se hvalio da je kupio fantastične breskve. Ako su zrele. verovatno zato što nije dovoljno suva.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. To ću uraditi kasnije jer bi u protivnom svo lišće uvelo. biće divno. samo malo. Tražite da vam iseče ali prvo probajte pa ako je predebela.beograd. Ne mogu da izrazim rečima koliko je ova salata fantastična. (Slažem se). kaže voće u salatama je neopravdano podcenjeno. to je fantastično. a stvarno je izgledala fantastično. Samo je iskidajte na komadiće veličine zalogaja i rasporedite po zelenišu i breskvama. što ne kažeš odmah). A ona što je u najlonu.com/ Kuvanje mora da bude zezanje. kao avokado objasnio je pobliže. ukusno i zabavno. stvarno je sveža i fino ističe ukus breskvi. i pobacaš po salati. Samo je razbacate po celom tanjiru. malo rukole (rucket ???) ima oštriji ukus. (Ahaaa. preliveno sa malo ulja i limuna. i onda mlečna mocarela i sočna. Probao je. Sad kad preko toga dodamo ulje i limunov sok. tako se lepše rasporedi. Onda je breskve oprao i nije ih ljuštio. kupio je bivolju. ali može ovako nezačinjeno da odstoji malo u frižideru. Imam i malo divne nane (menta). Onako neuredno. Salata od mešanog zeleniša. ide glatko. ovako. Njabolje je služiti odmah. Dolazi mu drug iz Nemačke. Spremiće mu italijansku večeru i pozvaće prijatelje sa kojima su radili. Isekao ih je popreko. lepo izgleda ali se vrlo brzo kvari. nekada su zajedno radili u italijanskom restoranu. kaže da je bolje kupiti svežu salatu na pijaci. voli sa kožom. mocarele i pršute Prvo je uzeo dva ogromna tanjira što i nama savetuje da nabavimo. Samo ne zaboravite da salatu izvadite iz frižidera da se prilagodi sobnoj 28 . oprati je i osušiti i čuvati u zatvorenoj plastičnoj posudi u frižideru.

malo soli i bibera preko toga. 29 . razmotamo i dobijemo krug koji tačno pasuje na dno pleha.. Onda je treskao po stolu sa te dve čokolade u omotima kao pravi bubnjar. skupio mi je fine šumske pečurke pa po Tima na aerodrom. op cup gore-dole da se ocedi. Mmm. To je onaj masni papir koji ide u rernu. trougao sa nepravilnim repom. Sad mi treba 6 jaja. Stavimo špic u centar pleha i odmerimo poluprečnik do ruba pleha. puter. Iscepajte kvadrad koji će pokriti dno. To je sjedinio u mikseru i dobio finu glatku masu. moram još kod Đenara. Dobro belanca smo umutili da u njih uguramo vazduh. Sada je sadržaj miksera. to je ukus. po pola. Sad je namazao puterom dno. Treba samo da se smrvi. dodao puter slomljen na dve na tri pole i 100 gr šećera. Onda je ujednačenu masu izručio u onaj davno podmazan pleh za torte sa kružnim kolačarskim papirom i protresao ga da se lepo ravnomerno rasporedi. Onda je u onaj isti. gotovo. Tapatap tap. Gusta masa. I dodao kocke čokolade u mikser k orasima i bademima. Stavio ih je u multi praktik i mleo 30-40 dsekundi.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. tako da se niko ni za koga ne zalepi. stavimo prste druge ruke da obelezimo mesto i tu lepo oblo otcepamo papir. U zadnji čas pred mućenje dodajte prstohvat soli. Divno. I pazi sad. Stvarno efektno a ne ono iz polutke u polutku. sad ga presavijemo jednom na pola. kolačarski papir. Pažljivo ću da ih razbijem u ovu ćasu a onda ču da izvadim žumanca i dodam ih puteru i šećeru u mikseru. Dosta. treba nam 300 gr čokolade. eventualno prekinuo nit belanca palcem i kažiprstom druge ruke i preneo ga u multi praktik. sada prazan mikser. 300 gr oraha i badema. tap. tako će biti čvršća i onda. Uf. Sad čokolada.com/ temperaturi i neposredno pred služenje samo iscedite par limunova i duplu količinu maslinovog ulja. sad treba da ih umešamo sa ostalom masom ali da ne izgubimo taj teškom mukom ugurani vazduh. papir i strane pleha za tortu. zvuči zastrašujuće ali je krajnje jednostavno. bademom i čokoladom i to fino nježno mešao dok nije postala ujednačena masa. Čokoladni kolač sa orasima i bademima Može pleh za tortu ili nešto drugo ali ovako se lakše vadi. kao prah (krupan). kolač je od čokolade. spolja ka unutra. domaćih naravno. i sad presavijamo po toj dijagonali na trougao pa tako još dva puta dok ne dobijemo uzani fišekoliki. belanca. malo je bučno ali bolje i to nego da gledate TV. Udri draga moja. drrrr. pa još jednom popreko i opet dobijemo kvadrat. lepo je uzimao žumanca prstima. jednu ćemo da ostavimo ovde a dve ću da izmrvim i ubaciću je ovde sa orasima pa ćemo i to da sameljemo. kad se malo ubajati samo ga izmrvite i dodajte mu malo sladoleda. 250 gr putera. centar budućeg kruga. za uši pa marš u mikser. Fino. da se smekša pa onda ostatak. Sad stavimo kažiprst na teme kvadrata. Bademi su bili oljišteni. Ovo valja nekoliko dana. Dodamo prvo malo snega od belanca i nježno prebacujemo odozdo pa preko sve uokrug. Sve se lepo izmrvilo i pobraonilo pa je to isuo u jednu plastičnu vanglu. Neverovatno.. raketoliki. šećer i žumanca isuo u ćasu sa mlevenim orasima. Sad tekstura. Tako prevrćite. nemam puno vremena.beograd. da dodamo malo slatkoće i mutimo da bude fino sjajno i kremasto. pa promenite smer. Probajte.

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ Sada je onu treću čokoladu koju je spremio a nije utrošio ponovo razbio na komade tako što je neraspakovanu udarao o ivicu stola. Ako nagurate komadiće čokolade tu i tamo prstom, kad se kolač bude ispekao, pa ga isečete, dobićete ona divna jezerca od čokolade, znači divan kolač a u njemu tečna čokolada koja curi... To je fantastićno, obožavam to. Divno, pravo u rernu, na 190 C oko sat vremena. Samo probajte nožem, ako bude suv kad ga izvučete, gotovo. Primećujete da uopšte nema brašna? Onda je uzeo košarkašku loptu, tup, tup, pa niz gelender, svuuuš i koš pa napolje. Tja, ima koš u stanu kod ulaznih vrata a ima i okruglo stepenište, bar 2 sprata, sa gelenderom zgodnim za klizanje. Moram da objasnim za one sa jeftinijim ulaznicama. To reče pa uteče. Na aerodrom da ga saceka. Vespom pa vozom. Ali prvo kod Đenara po pečurke. Stao je pred jednom kućom a onda nogama zalupao po nekakvom poklopcu na podu pred ulazom u kuću, otvorio ga a dole Đenarovo carstvo, kuhinja ili magacin, ko zna, ali lepo, baš lepo, čisto i svetlo ima svakakvog povrća. Onda je pao na kolena i sagao se kroz rupu, a Đenaro se popeo na neke merdevine i pokazao mu punu gajbu raznih božanstvenih šumskih pečuraka. Mama, mia, ceo dan sam juče brao pečurke po šumi a on hoće samo pola... Onda su izašli drugo dvoje na vrata i tu je palo ljublenje grljenje i tipična italijanska frka i galama, ovi s vrata, onaj iz rupe i ovaj s ulice, ko veliki odmor bokte. Ranije je rekao da će Tima da sačeka na aerodromu sa nekim transparentom. Oduvek je želeo da njega neko tako sačeka ali nije se desilo. Napisao je «TIGAR». Šumske pečurke na krompiru prekrivene filetima ribe Uzeo je krompir nekako mladoliko žut, a krupan, baš fin. Isekao ga na tanke kolutove, posolio (on sve soli krupnom morskom solju) pobiberio, pofajtao maslinovim uljem, tek toliko da se malo obloži i to sve promešao rukama pa u rernu zagrejanu na najjače 15 minuta. Sad pečurke, ja sam veliki obožavalac pečuraka, ovde imamo lisičarke (šencoler???), pepeljaste lisičarke, martinčice, sunčanice. Nisu jeftine ali ja mislim da divlje pečurke imaju karakter, određen ukus, određenu teksturu, drugačije su kad se skuvaju. One pretvaraju nešto sasvim normalno u nešto što izgleda uzbudljivo a u tome i jeste stvar. Ako nemate previše para, nemojte da kupujete šampinjone, zaboravite ih zauvek, kupite šitaki pečurke, ili portobelo pečurke, isecite i spremite sa dodatkom divljih, ili sa malo sušenih pečuraka. Porčini, morel, prilično su skupe, ali vam treba samo mrvica, koja će sve oživeti i ukus će biti fantastičan. Većina supermarketa drži male količine martinčica i lisičarki. Neću ih prati, Đenaro je bio fin pa ih je lepo očistio četkicom. Ako opereš divlje pečurke, one će upiti svu vodu, pa neće imati nikakav ukus kad se spreme. Tako razvodnjavate ukus. Samo četka, možda da se malo oreže nožem gde mora. Ja ću da ih ispržim. Prvo ću da iseckam malo belog luka, samo dva čena. Maslinovo ulje, vreo tiganj, pečurke pa beli luk. Dok se pečurke prže, iz njih izlazi voda. Obično tad ljudi pomisle da su gotove. A ja kažem, dozvolite da voda izađe, pa ih pržite dok voda ne ispari, jer u toj vodi ima toliko ukusa i arome jer je bila u pečurkama, pustite 30

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ da se voda ukuva i aroma vrati u njih pa da se još malo prže. Drugi trik je da ima dodate dosta soli i bibera (što je sada i uradio) jer su pečurke kao neki sunđeri, pa kad se kuvaju, one upijaju sve, a ako tu ima malo belog luka i ulja...Pa, to bude u redu, ali ako stavite i so i biber, onda je sjajno, dobije dobar ukus. Sad su na redu riba i začini...Voleo bih da ovo pravim sa lubinom ali njega nema uvek, i skup je, pa sam uzeo morsku deveriku, neki je zovu kraljevska deverika jer ima malu krestu na glavi koja liči na krunu. Sad pošto nemam plastičnu dasku, staviću malo plastične folije na dasku zato što ne volim da stavljam ribu na drvenu dasku. Zato što daska upije miris ribe pa kad sutre napraviš sendvič sa sirom, ima miris ribe. To nije preterano lepo. Lepo stavimo ribu (fileti sa kožom) na gomilu, i dodajemo začine, malo peršuna i ljubičastog bosiljka. Stavite bilo koju mirišljavu, nežnu travku... Ne bih koristio pelen, već znate, zeleni bosiljak, mirođiju, lišće morača, tako nešto. Ove fine filete, koža gore, samo malo uštinem da se izdigne i koso zasečem nekoliko rezova, tako zasečem sve filete... Mmm, jel čujete? Čuju se pečurke, počele su da se prže, mmmm... Ostavlja ribe i okreće se pečurkama u tiganju koje su još uvek na vatri, i na koje sam ja već zaboravio, ali ne i on... Postale su sjajne (stvarno jesu), nema više tečnosti, izgledaju fantastično, sad ću da ugasim vatru. Sad se vrati ribama i posolio ih i utrljao so i u one zareze a zelene začine, trave je prstima uguravao u svaki prorez po malo. Krompir... Da... gotov je, mek je i blago rumen, baš to sam želeo. Pustiću ga da se malo ohladi, jer ako sad počnemo da ga mrdamo, izmrviće se jer je vruć. U pečurke dodajte orah putera (naravno usitnjen) pošto ste isključili vatru, tu će se otopiti, pa iscedite malo limuna, verovatno vam treba jedan ceo. Da, divno. Šaku peršuna... Tako! (meša sve). Sad krompir... Uzmite veliki nož ili jednu ovu špahtlicu, i samo ga odlepite od pleha, nećemo da ga razmrvimo, baš je fin i rumen, ovo uvek pali. Tako malo ga preraspodelite samo da ne bude slepljen. Sad stavite sve ove divne pečurke i njihov sok, ništa ne ostavljajte, sve začine, sve to sipajte u krompir, i promešajte dobro. Neka taj sok iz pečuraka i puter i sav ukus uđe u krompir. Samo sve protresite da se izravna, sad sve izgleda prokleto dobro. (Bogami slažem se, toliko da bih ja ovde stao, šta će mu još i riba? To zato što ja nisam neki ribadžija, ali svejedno čini mi se da je još i riba malo preterano. Ok. idemo dalje za iste pare). Riba ide odgore, kožicom na gore. tako, stavićemo to u vrh rerne da bi kožica ribe postala hrskava, a pošto je ovo na dnu i već ste ga pekli, ponovo ćete ga zagrejati i malo dopeći. Ali isparavaće svi ti divni ukusi iz pečuraka koji će se ukuvati u ribu, a riba će zauzvrat pustiti svoj sok u krompir. Divno. Sad sve to isprskajte maslinovim uljem, da bi postalo hrskavo. Stavite u rernu na oko 5, 6 minuta. Salsa verde, za uz ribu To na italijanskom znači zeleni sos, ali pošto to ne zvuči tako impresivno, je li, pa koristimo italijanski izraz. Otprilike... Tup, tup, tup... Izgleda da se Tim dokopao basketa... Sve treba sitno da iseckamo. Secka beli luk. Time care, dođi da mi 31

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ pomogneš! (Dere se iz kuhinje, dok onaj dole šutira na koš, a tek se istuširo, i dolazi). Ajde tigre, uzmi dasku i daću ti veliki nož, zato što si car, evo ga, pa uzmi peršun iz frizidera i seckaj. (Tim secka). Uzećemo peršun, mentu i bosiljak, trebalo bi da bude samo peršun, ali ja volim nanu i bosiljak zato što ga malo osveže (slažem se, ume da bude otužno) a ide uz ribu, pa to meni ima smisla. Beli luk je sitno iseckan, treba mi malo kiselih krastavčića, kapari i inćuni... eto to. Trebaće nam 7 fileta inćuna. Tja. Baš jaki ukusi... Sve to rukom iseckati, može i u multi praktiku ali ja volim rukom, lepša je tekstura. Imao sam ja iskustva sa Nemačkom i pre Tima. To je bila moja prva devojka, zvala se Helga Bjug. Ona je bila Nemica, a ja sam imao 12 godina. Bila je ovolko viša od mene. Zabavljali smo se dve nedelje. Bilo je «Kina u mom narčuju» (onako širi ruke pokazuje) i tako to, bilo je svega... Muvanja, igranja, baš mi se sviđala, a onda me je šutnula. Šutnula me je i plakao sam, a kad sam sledeće nedelje otišao u klub za mlade, svi su mi se smejali jer im je rekla da se loše ljubim, ali nisam ja bio kriv, nego ona, bila je tako visoka, da sam bio kao zlatna ribica (na prstima, cmok, cmok, cmok...). Sad sam već naučio, popravio sam se. Obožavam kisele krastavčiće (i ja), mislim da oni stvarno daju... (jedan secka, jedan žvaće a jedan gura Timu u usta), jel ima krastavčića u Nemačkoj. Pa oni potiču iz Nemačke. Je li? Kako se zovu? Gevurcgogen. Ha, ha, ha. Nego... sad kapari. Dobra šaka kapara. Ocedite ih. Sad u ovoj fazi, kad smo već dosta toga iseckali, obratite pažnju, jednaki delovi kapara, inćuna i krastavčića i senf. Belog luka po ukusu, tako pa sad kad pogledate tu gomilu, to treba da bude jedan deo na prema četiri seckanih travki. Ako bude malo manje ili više nije kraj sveta, ali to će mu malo izmeniti ukus i oštrinu. Podešavajte ukus ako ga služite uz meso, pečeno ili bareno, uz ribu, čak i uz pečeno povrće i takve stvari... Savršeno se slaže. To izgleda divno, druže. Samo ga tresni u onu staklenu činiju (kaže on Timu koji je sve vreme seckao gomilu zeleniša)... Ovde imam jedno polu-pristojno maslinovo ulje... Dodaću ga da omekšam stvar, znači treba poprilično... (Tim sipa ulje u iseckani zeleniš, ali sipa ko sumanut). Da to je odlično... (ponovo secka sada pomešane ali već iseckane krastavčiće, inćune i kapre) Dve pune kafene kašičice tog francuskog senfa dušo moja. Izgleda odlično druže. (Meni se čini da je to onaj vrlo ljuti sa renom, dižonski). Sad ću to sve da dodam travama u staklenoj činiji i da promešam. Sad je malo mekše zbog maslinovog ulja, a to i želite, treba da bude glatko, da klizi sa kašike. Ako ga probate sad, biče malo bljutavo, pa treba malo da ga oživite. Treba vam nešto kiselo, sirće ili limunov sok, na primer. Ja lično više volim sirće, pa počnite sa dve supene kašike. Kad sve to promešate, probajte. Treba još (sipa)... Dodaj malo soli, po ukusu... Ali kad smo već kod ukusa, Tim pokaži svoj jezik. (Ima na sred jezika metalnu kuglicu). Mislim ja kao kuvar to ne bih smeo, izgubio bih čulo ukusa... Ne, uopšte. Ne osećaš ukus sredinom jezika, nego po ivicama. U sredini ništa ne ose ćaš. Malo mi je zastrašujuće, da mi neko stavi tu metalnu šipku kroz jezik... (sve vreme su mešali zeleni sos, probali su pa kaže) mmm, kul prva klasa, to će biti baš fino... Biće bolje za pola sata.

32

a to bogami kod nas još nisu izmislilii. onako sa automatom. nemam pojma. panika. Pojedoše svu salatu kao predjelo. oni od jutros sa šumskim pečurkama iz poda. Zum na šareni tanjir salate preko čaše belog vina. manje će da kvari zube. glavna stvar. uvaliću mu suve kajsije. evo ga. onako ugrubo kako to on voli. crkodabogda ako ovo ne probam. znači Šampanjac. Napraviće najfantastičniji doručak na svetu. i one su sušene i slatke su i karamelaste. posle se vraćaju kod njega na večeru i spavaju kod njega. Zato kod nas postoji zabušavanje. to mi je kao gumene bombone. graja.. 33 . Donose vino. stižu gosti.. pola kile brašna (ništa). omazju tanjir hlebom dok Džejmi vadi iz rerne krompir sa šumskim pečurkama i ribom. pa ću da vam javim. oni su baš jakog ukusa. Ako ne volite urme. A sad ćemo dodati bademe. Pa kaže. kao neki prirodni šećer. Razaznajem mehuriće. brazilske orahe i obične orahe. malo soka iz krompira i obilato zelenog sosa preko ribe. ne brinite ovde se neće osetiti lično. samo daju ukus. pored gomila krompira sa pečurkama. Ako budem imao klinca koje stalno traži gumene bombone. zato sto je CARski a on se zove OLiver. Stavlja to u pahuljice. Stvarno su fantastične. zeleno na sve strane zeleno. dve šake mekinja (meni je ovo ličilo na pšenične klice). Servira svakom komad ribe.. to će zasladiti mešavinu. frka. šipak). On začinjava salate. uz trčanje da svi budu na slici. to je osnova. Veselo nema šta. Može. Sekao je trouglaste parčiće kao tortu i odozgo je tresnuo po veliku kašiku šlaga. Godinama traži recept za savršeni doručak i konačno. čokoladni kolač bez brašna. I posle su se slikali.beograd. A on će sutra da se hvali ortacima. grle se sa Timom. tek kontrasta radi. i već prema tome. Sad secka urme i kajsije zajedno. I na kraju. šta sam dobio. Goli Ručak 8 Devojke Dolaze mu 6 devojaka u goste i povešće ga u uveče u provod sa njima. sedaju . Tako otmen u svojoj jednostavnosti.com/ Cin-cin. Zeleno. jer sada je poslednji čas i iznosi one ogromne tanjire. Znate kako je moja pokojna tašta čitala recepte? 300 gr oraha (desnom rukom. Tu su i orasi.. obožavam suve kajsije. pojedinačno na kilo. Samo čini mi se da on koristi nekakvu čokoladu za kuvanje sa 70% kakaovca. I urme. Bademi i brazilski orasi su super zato što su beli pa kad ih smrviš pretvore se u neki skoro kremasti prah što je sasvim fino. I sušeno voće. Eeee. dok sve ne bude fino lepljivo i vlažno. moram da pročitam da vidim. Gadafi bi obožavao. I sad. 200 gr čokolade (takođe). Carske musle. 8 šoljica za kafu zobenih pahuljica.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. prelepo šarene na veliki drveni sto bez stoljnjaka. CAROLA Odlazi u kupovinu i kupuje musle. Zove se CAROLA.

ali ja volim ovako. pa onda u pahuljice. beli luk i malo celera (stabiljke. lepo na ukus. Stavio je da se greje. fina zelena. ne brinite. Pokriću ćasu providnom folijom da mu neki mirisi iz frižidera ne skrenu ukus. Neka budu tvrde. Treska. dva minuta. sve to zajedno umota u krpu. rendajte duge rezance. a i sve ove divne komadiće…Mislim da to doprinosi i ukusu i izgledu. A kad prestane da se čuje onaj zvuk krčkanja. a onda uzme debelu oklagiju i besno lupa po tome. one fine sočne zelene. a u njemu će ostati samo divan miris. (Sve vreme meša). Da bi znao kad je gotovo. što je dobro. Ali ja savetujem nešto drugo. možda neki jak sir ili luk ili… Rižot sa škampićima i graškom Uzeo je smrznutu supu. Vidi ga sad. pola po osobi. znate na šta mislim. Stvar je u tome što sve ono što valja pređe iz sušenog voća i oraha u mleko. kao kad zagrizete bonbonu od čokolade i šerija. i samo njušite. a već su kuvani pa treba samo malo da ih podgrejemo sa pirinčem. time će zalivati rižot. dobar početak. Dobro je otresti se agresije. (To su kupljeni smznuti. to treba da ohrabrite da izaže napolje (mešanjem). fina gusta čorbasta masa. baš puno da sve prekrije. il tamburu kupi…). Kad ga mešate videćete da postaje lepljivo i divno. uzmeš zrno pirinča i pojedeš ga! (ha!) Treba da bude meko. Pirinač će prvo usisati sve to ukusno ulje. i divno izgledaju. treba mu dodati malo ljubavi i pažnje. Supa će se upiti u njega a kad ga mešate pirinač će se pomerati okolo i sudarati…Vatra je srednja. može to i u multipraktiku. dugo već nemam bubnjeve pa… (il me ženi. Sad idu jabuke.beograd. to danas svi imaju u frizu osim nekih 34 . postaće kašasto i slatko i ukusno. odjednom je nešto kremasto počelo da izlazi iz pirinča. I mešamo. i počne da se čuje zvuk prženja tada ću dodati 1 čašu belog vina. ako je kao kreda ili osetite žeđ kad ga pojedete. povrće i ostalo. Za savršeni rižoto treba da dolivate po malo supe i da mešate. a to je sada… Onda počnite da dolivate supu. Dobra supa. za rizoto koristim kratak i debeljuškast. jer ako je prejaka ostaće tvrd u sredini a ako je preslaba raskuvaće se. mora malo da se meša ali to i nije neki problem. onaj svetlozeleni deo bliz korena). hrskave čak i opore jabuke. Druga stvar koja ti treba su crni luk. Treba vam 50 gr po osobi a to je pola moje šake ili jedna prosečna ženska. a ako nije. Sipaću puno mleka preka ovoga. sa kožicom obavezno. Pravi se 20 minuta da valja.com/ Sad. ali je ovako bolje.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. ma znate. očišćeni škampi pa ih je on odmrzao). treska. svoju domaću ranije skuvanu. Divni smrznuti škampi stvarno su sočni i fini i meki. divne su roza boje. prepun je skroba (to je ono belo i lepljivo). kad ispari alkohol. U lonac je stavio malo maslinovog ulja pa dodao seckan luk. jer upiće se. što je pravi čas dodamo ove fine škampe i mladi grašak. To se sad promeša. pa kad više ne budete osećali onaj oštar miris alkohola. U stvari nije to sto nego panj koji glumi dasku za seckanje. promešao i poklopio kako bi sva vlaga koja izađe ostala tamo a luk će se krčkati i kuvati u toj pari. uvrne budžu i lupa snažno po stolu. Može i od kupovne kocke. Samo nekoliko minuta da postane fino i meko. to su sitni detalji ali i oni se računaju. I fini smrznuti grašak. Znači ovo treba da kuvate minut ili dva. Ovome treba još 2 minuta. onda treba još da se kuva. Sviđa mi se ovako zato što dobijete kao neko vlažno brašno. Sledeće je pirinač. nemojte one meke i brašnjave. Ja bih sada stavio so i biber jer začini treba da uđu u pirinač. Kad ga poslužite dodajte još malo mleka jer sve će se zgusnuti. može i odmah da se jede ali ako se ostavi u frižider na 8 sati. sad samo promešam… Moze da stoji u frižideru pa se samo poslužite. sve će se izmeniti. To je sve iseckao na kockice. fantastično je.

35 . Fina stvar je što može da se vidi kako postaje glatko. sipam u šerpu. Ova pavlaka je bila na vatri oko minut. neće doći iz akademije da me grde. (tja.beograd. vala nikad. Sad imate divan ukus u rizotu. Ovaj deo najviše volim jer se pavlaka pretvara u nešto neviđeno. (Uzima makaze. Neverovatno je koliko ukusa i mirisa izlazi iz ovog graška i škampa… Divno. (Sad pošto je prošlo zadatih 2 minuta. fina za jelo. čokolada i brendi su sjajna kombinacija. Tečnost je dovoljno topla da otopi čokoladu. A supa treba da se sjedini s njim i da postane kremasta. (uzima u svaku ruku po jaje sa vrhom na dole i tresne ih na sto tako da se vrh malo razbije da jaja stoje tako uspravno ali da ne iscuri baš sve). uzmite nešto polupristojno. Za kraj mi treba sveža nana. znači ovo se baš brzo pravi. samo nastavlja da raste. (Uzima 2 po valjda 100 gr). ima bolji ukus ako je malo začiniš. Nema smisla mučiti se ovoliko pa da cela stvar bude bljutava. zna se. Ne želim da provri. Ovo je najvažnija stvar kod rižota. Uopšte nema emocije. da vidimo. uzmite špahtlicu pa sve lepo promešajte. (ošmirgla ivice) da bude glatko i fino i nekako ga… Ovaj puter je malo slan… Čudna stvar je što čokoladi ne škodi maklo soli. otvara prozor i odseče buketić nane koja raste u žardinjeri). Sad strpajte unutra izmrvljenu čokoladu. biće fino i sočno. Sad dodajemo po malo brendija. Isečeš je skoro do korena. Ugasiću vatru. (Uh. pa probate biće ogavno. pa kad je promešao. Čokoladno lonče Najprostija stvar od čokolade. samo za nas dvoje. a onda uzmite nanu i iz visine je razbacajte po pirinču. Ako stavim celu čokoladu u pavlaku. malo putera. pa… Možete i da narendate pomorandžu (neizostavno).TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. to će da spoji celu stvar i biće baš ukusno. umorih se. Sad mi trebaju jaja. a ova jaja koja ću sad da stavim unutra ne treba da se kuvaju. ali ako stavite tonu alkohola. hoćemo da bude savršeno. Samo ga sipajte na sredinu tanjira. a for a je u tome da ja nikad ne bih koristio neki odvratni jeftini brendi. vidi foru. Promešajte i sad poklopite i zaboravite ga na 2 minuta. baš nas briga ako iscuri malo belanca. a ona ponovo izraste. dobićete pomorandža-čokolada efekat. Dobro i na kraju. ne propušta limun. uh opet sam napravio previše (ovo mi nešto poznato). treba samo malo da struji. (Sledi treskanje i lomljava. Ništa bolje od čokolade sa pomorandžom. zavrtelo mi se u glavi od toliko mešanja). Nana je sjajna. Ma kuvam kod kuće. Ako ga poslužite odmah. topiće se pola sata zato ću malo da je smrvim. tres i stoje. (Mmm). I ono najvažnije fina čokolada 70% kakaovca. mmm kako je kremasto. jedna i po supena kašika. 250 gr slatke pavlake. pozdravljam utata-utata) i malo stvarno jakog dobrog maslinovog ulja. posadiš je i raste ko korov.com/ prehrambenih snobova…Smrznuti grašak je najbolja smrznuta stvar na svetu. minut i po. pa će na sredini ostati samo gomila pirinča. verovatnou zinat mojoj ženi. otklapa rižot i ponovo meša. Samo još malo supe da dodam i da promešam i mislim to je to. supa će se razliti. (Sklanja sa vatre). Ubacićemo dobar komad putera. pa je onda tek odmota i dolomi šta je ostalo pošteđeno). oko 20 gr samo malo da obogati stvar. pa morate da ih mešate jer ne želite kajganu u vašoj čokoladi. i to vam je sve što se tiče kuvanja. Sad promešajte i probajte. taman dovoljno. Od žumanaca stvar postaje jaka i pojačavaju ukus čokolade. tako mi treba kad ne ćutim) i GOTO-VO. ali i malo svežine povrh svega. za kuvanje (e da mi je to da nadjem). (proba)… sad još malo soli i bibera. može nam se jer nam trebaju samo žumanca. Sad samo još da iscedimo limun odgore (e.

Onda je tiganj. jer se dugo prže. bilo je i gore… Svaki put kad idem kod nekoga na večeru. neki beli a žut i narasto ko slavski kolač. Imam odličan teflonski tiganj. Sad ću ovaj paradajz preseći na pola (sitan neki ali ne baš oni klikeri) i staviću ga u tiganj na presečenu stranu. Staviću maslinovo ulje. biće fantastičnog ukusa. znaš. Volim debele kriške tosta… Divan je (stvarno. pa paradajz. Ne. Ovo je najlakše prženo jelo. Druga stvar biće pečurke. to mi ništa ne smeta. omanjih. stavite ih pored šoljice i malu kašičicu. i nije crn). Imam ovde i malo fine slanine. 28 funti za prženo jelo. dok se ona prži uključio sam gril u rerni (znači peče samo odozgo). zvuči odvratno ali to je to. vidi se da je sušena jer nema one odvratne vodice. sad ćemo u to da razbijemo jaja i da nakrivljavanjem tiganja namerno razlijemo belance što više tako da se sve spoji. a sve lepo kompaktno. jeo sam u najskupljim hotelima najgora pržena jela u životu. čoveče. pa onda pečurke. prvo kobasice. One su kao sunđeri. (Sad to se nije videlo ali je hleb namazao puterom i stavio u rernu). Počinjem sa kobasicama jer se one najduže prže.com/ *Stvarno ti nije teško da po ponoći dođeš kući i da kuvaš? Ja ne mogu da zamislim šta bi mi manje prijalo… (ovo snimateljka pita). završim za šporetom. on je veoma važan za ovaj recept. malo je sušena. to ide fantastično. hm. i ako obratite pažnju na redosled. onda je sve prosto ko pasulj. Ovo su poljske pečurke. Znate.beograd. da svaki komad dobije sve ukuse. Slanina treba da bude lepa i hrskava. samo nemojte šampinjone to su najgore pečurke na svetu. (sav metalni) stavio u rernu da se jaja zapeku odozgo. ni ulje neće da se razlije nego se onako kotrlja u kapljicama kao živa iz toplomera. Neka budu u jednom sloju (valjda da se ne upare). ne skuplja se onoliko. znaš. ali je bilo tu malo pijanih maloletnika. Promrdao je tiganj. Uostalom ako dobro ispržite poljske pečurke a ne natrpate ih previše u tiganj. normalno). (A tiganj je baš čudo. svežih) na srednju vatru. Ponoćni tiganj za doručak Ovo je verovatno najprostačkija stvar koju sam skuvao u životu. jer se sprema u ponoć u tiganju. Pošto je dobar teflon. onda slaninu… Ako to izvedete kako treba. čak iako sam samo gost. malo ću prepeći debele kriške hleba. da bi pospešili razmenu ukusa. to je fino jer možete keks da koristite kao kašičicu. Možete to da poslužite i tako ali ja stavim i čajne biskvite od limuna. izmislio sam ga sa 16 godina…Ranije smo išli u pabove i pili. da bi se sve ovo kuvalo u isto vreme. ne pere ih). a bude… Znate. a to jelo se obično pravi za doručak. ali samo 30 36 . obična slanina iz samoposluge. na oko 1 cm šnite. gde dobiješ nešto što nije loše za 2 funte. Volim da služim ovo u šoljicama za espreso (sad sledi sipanje sa prosipanjem i flekanjem. pa bi uvek dolazili na klopu. a pečurke iseckajte debelo. one su fantastične. Stavićemo po jedno sa svake strane i to će sve povezati. a vi možete bilo koji keks. sad trik je u tome što ovo treba stalno da premeštamo. Slušaj. (čiste su i liče na šampinjone. Sad ide u frižider na 30-40 minuta (ili frizer? Valjda ne). lepo će se zgusnuti i biće savršeno. pa paradajz. (Sve vreme meša onu čokoladu). Koristite pečurke po volji. radije odem u najgoru rupu. kobasice počinju da rumene. seče debele kriške). pa ove kobasice (3 para. samo ga nakrenem i izleti ko frizbi. a imao sam i dva dobra druga koji su stanovali blizu. to će sad biti fino i glatko. vidi ti kako je paradajz lepo porumeneo (okreće ga na ledja). Mislim ljudi stvarno grozno kuvaju. jer se vidi sve što se dešava (misli sve je jedan sloj). promešajte ih da upiju sve to od kobasica. I tako sam smislio ovu stvar koju danas zovem ponoćni tiganj za doručak.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. samo krupnije. pa čim ih stavite u tiganj. Sad je kraj. nismo bili neka grozna razularena deca.

Sad ću da napunim ove papričice. Presekao ih je na pola. pravi fišek i i koristi ga kao levak da bi sipao ulje u flašu. I stvarno. dodajte lovorovo lišće i nalite sa dosta maslinovog ulja. Treba da ogrezne. pa bilo je u paprikama. ima samo onaj divan sladak ukus pečenih paprika koji je sjajan. ribu. Sad je tom smešom punio polutke paprika. To nam treba. Prethodno je posolio i pobiberio. još uvek su kao činijice. ali su zadržale svoj oblik. ne baš da se samelje. Tja. samo ga je nakrenuo i izleteo je kao frizbi. i ređao u teglu. samo da dobije boju. Goli ručak 9 Savršen dan 12. Posle su jeli one musle. Neki su jeli kašičicom.. To su sekli ko picu i slagali preko onog tosta sa puterom i jeli. Bogami sve je pucalo za ušima. Ljute papričice u ulju kao ponoćno posluženje Uzeo je neke crvene i žute ljute papričice. mora da ostane mekano žumance. Ulje nije ugušeno papričicama. Uz to je svako sebi dodavao jagode po želji. sve to izmešao i tako poslužio. nego onako srednje krupno. vratiću ga u ovu istu flašu i koristiću ga za razne stvari. Iste količine i fino iseckati. Čekaće vas zadovoljstvo u frižideru. ali okruglaste. I na kraju su sladili onu čokoladu iz šoljica. nego se i u vazduhu oseća jaka gorka ljutina. Tako je ljutinu smanjio dva puta. Naravno da neću da ga bacim. Ali prvo je dodao još malo mleka i sasekao dve banane unutra. ali će zadržati taj divni oblik činijice. pa mogu da stavim u njih neke fine stvarčice. Pazite kod čišćenja i pranja jer ne samo da su vam prsti ljuti. Naravno da je ljuto. slažu se uz čašu bilo čega hladnog. nemoj neko slučajno da protrlja oči. Izgledalo je šareno ko ciganska suknja. Popodne sa ortacima na karting i mirno veče sa devojkom. malo će da ode u kupovinu i posle da sredi neke sitnice po kuhinji. Tresnite ih u rernu na pola sata. biće fine i jestive. i posle ih izvadite i pustite da se hlade još pola sata. na prženu ribu. tako će papričice postati meke. znači puno ulja. a opet je još dosta ostalo. malo grize. i prosto će vas moliti da ih stavite u salate. Uzeću inćune i kapare. baš meke. sir.2002. Radi (ma znao sam taj štos). koliko stane. uglavnom rukama. malo da popuni zalihe ljutih papričica i tako to. salate. povadio seme i oprao.beograd. kao meze uz piće.. Peći u rerni na 200 C.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. za utehu ne mora da bude neko skupo i kvalitetno. za picu. uzduž. Eto sad su baš. neki grebali keksom a neki su bogami mazali na hleb. da ih jedete same. Nećemo da ih pečemo toliko da se sasvim isprave. Sad cepa list iz sveske. (zadržao je raspolućene drške). onako prstima pa pritisneš malo. Onaj tost. Planirao je miran dan. Sad ih ocedite i stavite u vatrostalnu posudu.Apr. i onda cela ova 37 . kao male babure.com/ sekundi. Sad ih ocedite od ulja.

to je prosto. Džuls ne voli papričice. Sad ih je rasporio i vadi im utrobu kašikom i priča. rukolu. imate taj uljasti. sad ću da nalijem maslinovo ulje. peršun. Tako da vam treba oko limun i po za tu stvar. baš slatke i hrskave. Obožavam to. Kad ovo bude gotovo. Fantastična je.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. kremasti plavi patlidžan. dodati u avan i stucati.. stavite ga na patlidžan i dobro sve promešajte. Tja. Jedite ih odmah.. Namaz od plavih patlidžana. Ako ga ubacite tu dok je još toplo.. proba sa bendom ili tako nešto. ali ipak treba da uravnotežimo tu uljastu stvar limunom i sa malkice korijandera (lista). izlazi baš lako. prethodno ih izbodite da ne eksplodiraju). to će biti fin ukus iz pozadine. sipajte pažljivo ovako sa strane da se ne istumbaju. Da. samo ću ga oljuštiti. njih ću malo grublje. mada uopšte ne liči. I onda kaže. skoro je napunio teglu punjenim papričicama).. i ta svežina. pa ogladnim i moram nešto da žvaknem. znate. ali ako hoćete da ovo stvarno bude nešto posebno. Ukus mu je tako dobar. Staviću oko 5 supenih kašika maslinovog ulja. odem do frižidera i uzmem malo bajatog hleba ili tosta. Treba vam nešto tako kiselo. to je malo finije ime. Baš je onako drzak. pa ih začinite sa malo balzamskog sirćeta. Ja ga zovem momački Eseks-kavijar. Sad treba samo da izvadite tu unutrašnjost. jer. imate tu kim. Kad se to pretvori u finu pastu. liči na meksički guakamoli ili arapski humus: Tako nešto. I gotovo. sve to ili posebno. da sam ga 38 . Ako mi bude trebalo više.beograd. A ne morate ni da ih stavljate u teglu. Džuls će biti presrećna kad ovo vidi u frižideru.. Staviću kim jer kim je fantastičan začin (slažem se). a moja devojka se obično probudi kad čuje frižider kasno noću. Za mene je to sjajno. pa to stavite odozgo. ali će limunov sok zapravo da ga izvrne naopačke. Ma dosta je i samo jedan limun. mmm. pola dva. kiselih krastavaca i komad sira. dodaću ovde malo belog luka.. Grickalice koje stoje i po nekoliko meseci. zato što su ove stabiljke baš.. (Dok je to pričao. bože. to je dobro začinjeno i sad ima dobar ukus. Uzeću samo pola toga (inače veza je trostruko veća od naših perđun veza). Možete da je stavite u multipraktik i da je sameljete. treba da ih prekrije. sitno ću ga iseckati.com/ slana stvar. «Šta to radiš? O. Dobili smo ovu baš meku unutrašnjost slatkog mirisa koja je postala skoro kremasta. solju i biberom i sada će početi da dobija fini ukus. mnogo je nerviram. (proba) ovo je još uvek toplo pa će kad se ohladi biti predivno. uzeću samo dva prstohvata. do jedan. Kao kad odeš u bar i jedeš masline i to te baš pripremi za večeru. ali mislim da tako gubi svoj karakter. tresne te pravo u lice. uvek radim nešto baš do kasno. Sad ga smrvite u prah (on koristi kameni avan). to je baš važno. Sad treba malo da podstaknemo ukus maslinovim uljem. Imam ovde i finu vezu korijandera koju sam oprao i istresao. a kad stignem do listića.. pa je to kao neki začin... 4 velika plava patlidžana pekao sam u rerni na 250 C oko jedan sat. S njim morate da pazite. ha. dodaću ga kasnije. Najbolja stvar koju sam ikad pojeo. izvadite ih i onda samo sitno iseckajte bosiljak. Ovo zovu sirotinjski kavijar. Treba mi jedan čen normalne veličine. odmah će početi da pušta ukus. pa ću da je mešam i seckam kašikom dok dodajem ostale sastojke. ali to je dosta. Dobro. mrzim te!» zato što zna da ću da dođem u krevet i da smrdim na krastavce i proklete papričice i te stvari koje su joj odvratne. malo papričica. (a ja kažem.

Onda su došli drugari po njega pa su otišli na karting. rekao sam ti da će dobro doći. Istucite ga (tras. da se ne lepi. stegnuće se i zgrčiti uuuu. nisam nikad ni video ni probao. Dobro. Pekao ga je sa obe strane. tras) i miris će odmah izaći. ili uz školjke. to je sjajno. to vam je mali trik. minut i po. spremio sam korijander (list) i đumbir (svež koren). i dalje će biti sirovo. uz jagnjeće kotlete ili tako nešto. A sad đumbir. Može čak i velika kašika toga uz neki zeleniš oštrog ukusa kao što su rukola ili potočarka. šareno i fantastično ukusno.. ali ću ja samo malo da ga bacim na vatru.. a ja te ubacim u ledeni bazen... četiri strane.beograd. stanjio ga na dva tanja parčeta i propekao te strane što su bile unutra. Super. Prženje. skupićeš se ovako eeee. Sad ću po dasci za seckanje da nasolim biber. ja to utucam u brašno kad mesim hleb ali po sasvim malo.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Samo ga sitno iseckajte na tanke štapiće (šibice).. Karpaćo (iliti živa krava) Stavite tiganj na vatru. urolajte lišće kao cigaru pa ga sad seckajte na rezance. ‘Oćeš da probaš malo? Sad ću da napravim jedan topli sendvič. a opor i ljutkast ukus. što se obično jede sirovo. fantastičan je (jeeeste. tras. ili uz školjke ili čak uz stvari kao što je bela riba. stavio rešetku preko plamena i odozgo dva debela parčeta belog hleba. jak kolačarski miris. Za meso isto važi. Upalio je plin. da pokrenem sve te začine i ukuse. i sa uživanjem jeo sa snimateljkom koju mi ne vidimo. Pozvao je ekipu na klopu i napraviće nešto brzo. Evo meso je dobro zapečeno sa svih strana.. zamisli da si ti baš topla. ali će imati finu prženu ivicu i biće obložen začinima i travama i takvim stvarima. Uz jagnjetinu. treba vam cela šaka jer vam je seme korijandera vrlo blago (bogami ja se baš ne slažem. onda obrezao koricu i svaki presekao uzduž. samo obrnuto. Prevrnuću ga svakih minut. Posle vožnje su popili po piće u kafiću i onda je on otišao u kupovinu i kupio jedan ogroman biftek. moraću bar da ga pročitam). i da ga ostavimo da se odmara 5-10 minuta. pa će se sav taj sok 39 . ovo istucano seme korijandera. svuda okolo pa ću u to da uvaljam ovaj biftek i da ga malo pritisnem da sve lepo prione na nj. juneći karpaćo. vrlo je aromatično. ali je stvarno ukusno. kafenu kašičicu) u poređenju sa listićima korijandera koji su mirisni i sveži (e to ne znam. koristiću ono ulje od papričica. Tako da je biftek bio sav obložen začinima ko đevrek susamom.. baš je fino.com/ čak i služio na tanjiru. Sipaću to na meso... Napraviću karpaćo.. imama ovde seme korijandera. –Zašto se to radi? Pa. Skrenuću malo u pravcu tajlanda. stvar za slavlje. Onda je namazao to onom paštetom od plavih patlidžana. a onda ću samo malo da ga utapkam da dobije i mali sloj ulja. Prvo uzmite vezu korijandera. veliku kašiku. krupnu morsku so. celu vezu (to su velike vez bar 3 puta veće nego naše veze peršuna sa pijace). dok se svaka ne zapeče. i baciš ga na vreo tiganj. to volim kod avana.. Sitno ga iseckajte. kao krompir pire. Okreće meso na sve.. to je malo neobično. sad ćemo da ga sklonimo sa vatre. je li. što bi reko Voki). idealno. pa isečenu. apsolutno fantastično. Staviću i mrvicu ulja. još bolje uz pečenu jagnjetinu. a sad ću da nađem neke fine stvari da pospem preko mesa. ako imaš hladno meso.

Pa rotkvice.) Sad uzima veliki tanjir i po njemu posipa lišće rotkvica (pušta struju kroz bodljikavu žicu J).. iscedite ga.. bre to je užasno jako i aromatično. topiće se u ustima. Divno lišće rotkvica. bato... a kad ga budeš ostavila da se opusti aaaah.. Treba mi jedan veliki tanjir.. (prošli put je to objasnio kao kad staviš jezik na bateriju i napraviš spoj. Sad je to prva liga. Dobro. daću im malo mog momačkog Eseks-kavijara. Zatim soja sos. I to je to. samo okolo po pola santimetra propečeno.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Kad ga ovako isečete i začinite kao mi... U drugoj šerpi se kuvaju špageti. Sad to sve na gomilu. Pa papričice. Vidite kako je prosto... uzeću malo susamovog ulja (uh. malo će da se smiri.. (oooo.com/ kuvati u sredini iiii... jedan sloj. teško). biće ono. oduševiće se 40 . (A ono. oporo i oštro. A sok će da se vrati tamo gde treba da bude. svaka nam čast. Ovi su ko moja žena.. HAMLET MOMENT. ostaće nešto za sendviče sutra. tek tako? Hrana ne mora uvek da bude težak rad ili smaranje ili nešto zvanično. Dobro. sojine klice i crvene i zelene paprike. pa sad korijander isto tako. ali da bi se sve to povezalo. sitno seckano da se temeljno izgube) stavićemo ga kao podlogu na tanjir i izgledaće baš fino. da ne bi sve palo na jedno mesto. tako da se ovaj skup komad mesa baš isplati. izbacim semenke i pokušaću da ih iseckam najtanje što može. znaš.. da bi se svi ovi ukusi smestili i da bi se pomešali. po meni malo suviše divlje. I sad je tu ovaj zeleni limun. prosto pozoveš ekipu i dobro ih nahraniš.) Sad mi trebaju papričice i rotkvice. to je veoma moćna stvar. lepo je i oštrog ukusa. Ako budem imao sreće. i pod uglom. da je iseckate lepo i tanko po dužini i odjednom izgleda skoro orijentalno.. probaj jedan. divan mladi spanać. Sad ću da ih iseckam na listiće (on zadrži santimetar drškica i onaj brk sa druge strane).. za tren je gotovo.. Tu mi je i mladi luk. pojeli bi kravu u trku.... a ukus divan. samo ga lagano sipajte i onda u sredini ovako u krug. Vidiš kako je lako. Kada ga budete sekli biće meko. pobrinite se da svaki komad mesa dobije svoj deo soja sosa (ne zaboravite da je meso slano samo po obodu. Lišće je . divota. Isecite ga najtanje što možete.. Ovde imam i rukolu. nahranićete osmoro. malo tosta. izvući ću i moje punjene papričice. Šareno je i izgleda kul. –Zar nije to čudno da možeš da pozoveš gomilu ljudi na večeru. glavna stvar je da je sve hrskavo i da lepo izgleda. i dovršiću ih sa malo rukole i balzamskog sirćeta.beograd. odsečem peteljke.. Mmmm. raspite ga po celom tanjiru. Mora da bude iz visine (ne vasione). Uzmite meso i možete da ga sečete. presečem uzduž. Salata sa špagetima Ono što najviše volim kod salata je to što možete da uzmete pečurku. cela ideja je da se napravi samo jedan sloj. živo živcato. Imam još korijander i nanu. Čim stignu. znaš. zato treba soja sos da ga posoli ali i da ga malo marinira pošto je takoreći sirovo meso). druže. ljubičasto. Pogledaj te divne rotkvice. a onda ovako neobavezno složite po tome meso. možda dva-tri listića na gomilu salate. desetoro ljudi. ne štedite na njemu.. pa ću iz visine da ga pospem po svemu.. Sad treba da uzmem ovaj đumbir. tako je ukusno. znate. Inače je žilavo ko stara čizma. sad smo mirni. Možete da uzmete 4 stvari ili 10 stvari. crveno. a tu su i papričice.

. koji ću sad sitno da iseckam da bude fin i sladak. Ima divan ukus i miriše divno.beograd. Ma šalim se.(!) Posle. kupovni sladoled sa mrvljenim keksom Da vam pokažem šta imam u rezervi ako je potreban desert. Šest pasa jure veštačkog zeca.. Ha. Sito pa besno. Ovde imamo indiske orahe. ma vi sigurno znate. J iz one Vokijeve pesme). Sad zavrnite rukave i to lepo promešajte. ne treba da preterate.com/ Eto. «volimo mi meso. kao salata.. sad su fantastični. imate desert. treba mi samo za ukus u pozadini. Što rekli penzioneri.(!) Tja. I sad maslinovog ulja dva do tri puta više nego soka od limuna. a ja sam im pričao da znam o čemu 41 . cika. sa zelenišom. Nedavno sam počeo da ga pravim u tegli za džem. U teglu. samo da mu da onaj divan ukus (u teglu). par supenih kašika. a ono nema mleka. Sad je na onaj iseckan zeleniš tresnuo oceđene i ohlađene špagete pa sve to prelio ovim dresingom za saltu. Sada nam tu treba i soja sos. stigle me godine pa me sećanje izdaje. 4 zelena limuna. Uzmite zeleni limun i njega iscedite u to. da se informiše o faviritima za popodnevnu trku pasa. a treba vam i supena kašika susamovog ulja (u teglu) zato što je baš jako. pokrite krpom i tucite ih batom. Sve u teglu. to je uvek smešno. (Bez zeliniša). i koristim tokom sledećih par dana. tu te ja. nego šta. Osim toga... kad naiđete na njih. samo malo belog luka. trk u kupovinu. Onda su se na podu trkali automobilčićima na baterije.. Uzmite kupovna medena srca. protresite neka se dobro promućka da se sjedini ulje i sok od limuna. pa sve što mi preostane stavim u frižider. Eto toliko.. Ozis (Australijanci). Iseckaću papričicu. bar izgleda kao da će biti. Tako. (!) I bez sira.. sitno ga iseckajte i uzmite komad đumbira veličine palca. Znate ono. to će biti malo iznenađenje. Kakve divne boje. stavio sam ih u rernu na pet minuta tek da budu rumeni. neka se ocede. Uzeo je i novine. Beli luk. dolaze mi na večeru neki ortaci. bez hleba. u zelenišu zatrpano živo meso i hladni špageti. Najbolje je kad ti dođe ekipa na klopu. (U teglu. vriska i veselje. pogađate. gde bi ti mene. hrskavo povrće. Moje tajno oružije. (Iseckao je koriander i sad cedi testeninu) Očigledno da ne treba da stavite vrele špagete u ovo fino. ukus im je divan. ludost. iseckaću je fino i tanko (pa u teglu). I posle sladoled sa smrvljenim medenim srcima. to je baš dobro. Goli rucak 10 Idemo na trke (pasa) April 2002 Probudio se i taman da doručkuje. U teglu. pa ćemo lepo prvo da ih ohladimo. probušite kese da ne eksplodira. rado ga se sećamo». (Ispira ih pod hladnom vodom). Smrvite ih i samo pospite po kupovnom sladoledu od recimo vanile i gotovo. to ti je moj savršen dan. nikad nisu išli na pse. Mladost. U teglu. Prvo je poslužio patlidžan-kavijar preko tosta.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Ako ne znate šta ćete. Tja. Zabušantski Desert. njih troje. hevingfan. ovog puta neću bacati seme. a papričice-papučice punjene zelenišom. naravno rukama. Poklopite. lepo je videti kad se neko lepo provodi. Sad ću da napravim začin za salatu. a ja ću za svaki slučaj da pogledam u rečnik.

(ko tepih) da ne bude labavo i štipkajte ga. Prosto ko pasulj. s tim treba biti velikodušan. (Vadi zlatne korpice iz rerne i glasno se divi). pa sad moram da krenem na posao. Šećer je veoma važan. Stavite malo brašna na radnu površinu i uspravite valjčiće tako da se spirala lepo vidi. Najvažnije je da budu tanke. «Fin po prirodi». a ako nije onda se neko rasplače.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Taj karnerčić izgleda baš slatko. gotovo. Tako. Obično staklo će izdržati 190 C bez problema. Samo ga urolajte. Mislim. spolja). ovo će verovatno visiti. na 180-190 stepeni dok ne porumene. Trebalo bi da bude mnogo muževnije od toga. Okrenuo ih je naopako i sa spoljne strane namazao puterom pa ih je tom stranom zamakao u kesu sa brašnom i malo otresao). to je to. pa ću da blago pobrašnjavim radnu površinu i razvući ću ga da bude 3 puta veće. Oraščić samo malo da zamiriše.beograd.... Ovo radim i sa hlebom i pesto sosom.Eto. Znači. U restoranu ga pravim ali kod kuće mogu da koristim i smrznuto. Kad smo već tu možemo i da ga začinimo. Ispeći ću samo šest. vidite te okrugle komade. ali eto. nema mnogo pranja.. i sad je lako. videćete kako se pretvaraju u ove otkačene krugove. Sad svaku pritisnite obrašnjavljenim dlanom tako da dobijete kao lepinjicu. (Poređao je čaše naopako i sad preko svake stavlja po jednog od onih lepotana). ovo je zapravo traćenje. trebaće nam samo 15 minuta.com/ se tu radi. Nije to ona francuska vrsta peciva gde je sve iste veličine. Još treba da ispečemo ove lepotane.. razbiću ga prstima (muti ga prstima). onako pužoliku. Da malo oživimo ovo kupovno. kao na nekim smešnim pantalonama. Malo muskatnog oraščića i malo cimeta. moj slučaj. Šest. na kiltu ili tako negde. Nemojte to baš sa svojim najboljim kristalom. konične. Sečem kriške oko 3 cm debele.. moramo da stavimo i malo brašna na to. Sad ću da napravim krem fil. stavi malo putera na ruku i razmaži ga po čaši.. Dok to radimo. Jaje će ga zalepiti. gotovo.. Zatim je oklagijom razvaljajte da bude fina i tanka. baš fine tortice... samo malo. Sad liči na Čelsi veknicu (ja bi reko na palačinku)..A onda je tu i cimet. Kad smo to završili sad se neće lepiti. 42 . Ne mogu da se odlučim. Ovde imam jedno celo jaje. na gore. koristim spoljnu stranu čaše. Napravićemo im faltice. sad vidi. staklene. Biće baš jako i jezgrovito. sve je u plehu. blago se sužavaju ka dnu. to je fantastično. Napraviću im jedno vrlo ukusno domaće jelo. izgledaju neviđeno kul. to je veoma važno. mada ne bi trebalo da bude tu. ne treba vam celo jaje. Ostatak umotajte u samolepljivu foliju i zamrznite (po drugi put.. Korpice od lisnatog testa sa kremom od vanile Kupio sam obično lisnato testo u supermarketu. ili «Džim rok zvezda». zar se i to sme?). što je divno. jer će večeras biti malo hladno. ali treba da bude baš lepljivo (briše prste umazane jajetom svudo po testu. poprilično šećera. morao je posle i da pere ruke). sa strane i odgore (po dnu. pa ga zavucite ispod (valjda sam kraj). ovo je samo da bi bilo lepljivo.. čoveče. a u stvari ne znam. pa moram malo da se pripremim. ali neuspešno.. Treasnite ih u rernu na oko 10-15 minuta. kupio sam «Rejsing Poust». (Kao prvo čaše su kao za vodu. jer će natopiti testo kad se otopi.. pa sad za trku u 19:43 biram po imenima koja mi nešto znače. jer je ovo krem tortica.. Sad jedna pametna ideja. takođe moj slučaj.

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd. a ispod hrskavo i slatko. čudan sam ja momak. Čim to završim. najbolji deo). Stavite ga na vatru. Štapići vanile.. biće divno. znači po jedna za svako jaje (sve u istu činuju). Uzeću. Fino sad ih malo protresite (džigl. U to stavite i koricu pomorandže (renda malo kore). punjenje lepotica. Sipaćemo ga preko svega. pa sad spoj krajeve i opet izgužvaj. sipajte po gutalj preko svake tortice (po kremu). zagrejaću je skoro do tačke ključanja (sipa u šerpu i stavlja na ringlu). pa sam stalno pravio one smešne tašne od alu-folije. gotovo. a ove tortice ćemo nositi na trke.. Onda je u sredinu stavio sadržaj. Tako je. presavij je. vide se te male semenke. imate mene. Dobro je.com/ Krem od vanile Dobro.. a ovde se prave mehurići sa strane (gleda u lonče sa slatkom pavlakom). ovo traži objašnjenje.. ovako (maše njima dok hoda i zvižduće). Znači tanja drška gore a dole malo napupčen sadržaj. Nemojte sasvim da ih napunite. Izgledaju divno. Staviću ga na srednje jaku vatru. a vi spremite unapred da vam bude pri ruci). ja pravim previše peciva (ako more.. i to samo po sredini iznad sadržaja. ne smem da prestanem da mešam. šećer i vodu jednom rukom dok drugom sve vreme meša naš muževni krem. imam sreće. Jasno? Kao poprečno izduženo slovo O). Vanila izgleda sjajno. pa sad moram da ih «sašijem». naravno (eto. to je drška.. dobru šaku šećera. Dugačku foliju je presavio na pola znači uduplio je da bude jača i duplo kraća. da ne bude bez leba) da bih malo zaštitio fil. krem će biti muževniji). Tja. bićemo gomila neobrijanih tipusa sa malim srebrnim tašnicama. kremasto.. Treba mi i šest jaja. kad bude zlatno braon. (Energično meša žicom). džigl). sad mi treba pola litre slatke pavlake. Pustiću ih da se ohlade i skloniću ih sa puta. vratiću krem u šerpu. Sve pomešajte. savijte ga na pola.. Na poslu nas često zamole da napravimo kese «za poneti».. za utehu. daću po jednu gostima da ponesu. (Sve vreme meša krem) vidite kako je ovo sad gusto.. direkt iz šerpe i pridržava žicom). Vazna stvar je da dohvatite sve strane i ivice. Nema veze. Rasecite ih po dužini i izvadite to divno seme pa u činiju. ugužvati skroz tanko. da dobiješ ovakvu jednu veoma čudnu tašnu. uzmite lopaticu i napunite ove lepotice (mmm. Dobro sad ću da napravim malo karamela. sastavio duže strane iznad sadržaja. Tu ivicu je sada urolao tako da ispod ostane vazduh oko sadržaja. Karamel je samo šećer. sirupasto. i biće neverovatno.. ova su baš velika. zar ne? (Ha.. 43 . šest kafenih kašičica. (Sipa krem u korpice.. važno je da neprekidno mešate inače ćete dobiti kajganu. zapravo. saviti prema gore i spojiti gužvanjem. domaća. je li. dodajte mu i malkice vode (sad on izvodi piruete dohvatajući drugi tiganj. Uzmeš lepo duuugačak komad folije (ja video oko 2 m). nešto malo i savio foliju po dužini. (stavlja na sredinu ljuske od jaja). zamisli da je ovo tortica. Supenu kašiku vode. Krajeve. Kad karamel počne da liči na jesen. Koristiću med umesto šećera. skloniću ga sa vatre i umešati pavlaku u ovo (sipa vruću pavlaku u posudu sa jajima).. kad se malo odmakne od sadržaja. pošto nemate sliku. izgužvaj ovako da budu pokrivene a zaštićene. i sve vreme ću ga mešati. moja šerpa je obla. Sad ću ovu torticu da odvedem u jednom malo drugačijem pravcu.

. kao pršuta). mocarela. da se ne prekuva. Ne ali ja ću da te preobratim. Sad. Uzeću 8 ovih tankih šnita.. ali neka bude od prilike tako. onaj svetlozeleni deo što je ostao nakon uklonjenih spoljašnjih listova).. samo da omekša slaninu... razbijaju ga. –Nikad se ne bi setila da stavim kelj u testeninu. –Opa. Jedan čen belog luka.. Gurnuću puter na dno. Uuuu.. dve velike šake. Hoćeš i ti? Malo testenine i kipuća voda. Stavite ga u poslednjem trenutku i mirisaće. a reporterka se buni. Treba da bude hrskava. dodajte malo maslinovog ulja. (Secka ga tanko kao kupus i ubacuje šerpu i protresa). ali pogledajte ga. ne morate da merite. (stavlja parmezan preko kelja). – Kelj baš nema dobru reputaciju. Idemo. Sad može i testenina (šljus). Sjajno. verovali ili ne.. Mi ih zovemo farfeli u Eseksu. inače će testenina biti grozna. zar ne? Ima užasnu reputaciju.. šest minuta i gotovo. samo ga oljuštite i sitno iseckajte. Treba mi dobar komad putera. ali ja ću da stavim tanjir. dobro izgleda.. pa ću uzeti četvrtinu.. jer prženje je da bude hrskavo. nije luda za mašnicama. biće baš fino i kremasto.. treba da budu pećene i zlatne da bi imale ukus kakav treba (misli posle prženja. 44 . mislim. Obavezno so. To je italijanska varijanta mesnate dimljene slanine (ovo je bilo sečeno na tanke dugačke trake. Nisam ga ranije stavio u tiganj jer bi do sada pocrneo. ali nije on kriv za to. I pinjole (tja. Procedite je kao i obično. kad samo pomislim šta mu ljudi rade. a vodu sačuvajte u ovom loncu. mora da bude hrskavo. sad ću da ga kuvam na pari da bi kelj postao sočan. treba mi samo malo. Tiganj na vatru. izrendajte ga. Ljudi obično ne koriste ovo spoljašnje lišće. dok ja dodajem glavni sastojak. kupio sam je u supermarketu. Ocediš. Imam i pančetu. iseći i odstraniti koren i iseckaću ga. Ovo je već omekšalo.. što je sjajno.) – Nisam baš luda za tim mašnicama. (Sipa testeninu u obliku mašnica u kipuću slanu vodu. a to je kelj.. Sad ću da prestanem ovo da pržim. Reći ću vam zbog čega za sekund. Smanjite vatru. a s druge strane ništa. parmezan i puter. farfeli sa keljom i pančetom Sad ću da skuvam ručak. ovako u V i stavite listove pod tekuću vodu. Ovo stalno mešajte. Moja baba ga stavlja u ekspres lonac i kuva ga kao da je preživeo nesreću u Černobilu. gotovo je..beograd. Dobro. pa ću da ih iseckam na komadiće stranice 1 cm. kad po čne da se topi dobićete ono što liči na paukovu mrežu. Sad stavljam slaninu i pržim. Možete da tresnete poklopac odgore. fantastično je (uzima nekoliko spoljašnjih listova).. lepo saviješ u rolnu i fino iseckaš. Veliki komad (odiže tanjir i stavlja puter veličine krupnog oraha preko kelja i meša). Ovi zeleni delovi treba da se duže kuvaju nego ovi svetlo zeleni. I probajte pastu ponovo. Koren mu je malo žilav pa ga isecite. zato što ne volim da stavljam vrelu testeninu na hladan tanjir.. Što se tiče ovoga ovde (seče glavicu. mocarela isecite je na kockice od 1 cm (to je u nekoj plastičnij kesi pa kad je preseče iscuri surutka a on uzme belu kuglu veličine tenis lopte). gotovo je (gleda kelj). Sad parmezan.com/ Testenina. da.. a može li orasi?). zato što smo malo finiji. jer sipao je svetlo žute pinjole).TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. promešajte to pa dodajte mocarelu. Sad tu dolazi parmezan. mora da bude hrskava da bi imala dobar ukus... Dobar ukus. nećemo da bude crno s jedne strane.

(Sve vreme meša). u stvari. dum. Dobro fantastično. ili korijandera i da u to stavite malo maslinovog ulja. zato što je abrazivna. sad je dobro (meša prstima). ona je pomalo brašnjava. a ovaj deo koji je prilično mek ću staviti u avan sa dobrim prstohvatom soli. Da.. Malo parmezana odozgo i navali. Sve je to lepo i ukusno. tako kaže). koš.. a sad ću da ga izgnječim da bi pustio ukus u ulje kad ga budem sipao. nemojte da ga ljuštite. Mislim. Marinirane kremenadle sa krompirom Dobro. da poteku sokovi. Video sam kako to prave u kuhinji... (Tja.. sjajno. pa da ga marinirate danima i mesecima i da ga onda izdinstate.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. otpašće. izlomite je na čenove. kad se bude opekao sa svinjetinom. pa zaseci i istuci malo. Velika veza majčine dušice. (Blago dum. sad ću da skinem dobar komad kore (nekoliko traka celom dužinom).) vidiš. kaciga na glavu i vespa na ulicu. pa ću da ga odsečem evo dovde. fino. Divno. Izgleda baš onako kako sam želeo. tap. pa ću da ga iscedim preko. Ali hajde razmislite još malo. a? Da. odseći ću krajeve.com/ Normalan svet kao mi kod kuće sprema testeninu i sos. Sjajno je. Šta radi on to pobogu?!» Onda sam i ja probao kad sam stigao kući i stvarno pomaže. 45 . treba samo da istučete malo bosiljka.. ali probajte sa ovom vodom od kuvanja. gornji deo je baš sočan i nežan.. Skini kost i skini kožu. Duple kremenadle. (sve u avan). . – Kad kažeš marinada ja uvek pomislim na ono što se drži u vinu 24 sata. ako nastavite da mešate.. lep veliki limun. Da nagnječim koricu limuna. možete da kupite komad žilavog mesa i da ga stavite u par litara vina i nešto voća i povrća. ovaj limun.. a kad se bude peklo. pa. biće divno.. Pomislio sam.. Gotovo je (sipa u onaj topli tanjir). Ali ovo. fantastično. gusta. dodate ljutu papriku i seme korijandera i papričice i takve stvari i da je utljate u jagnjetinu i poslužite je sa kus-kusom. pa ću sad da dodam maslinovo ulje. tap. to obožavam. prsnulo me u oko. kremenadle su stvarno bile ogromne. aaa. isceduću samo dosta soka. Napraviću marinadu za njih (tresnuo ih je na pleh. masnoću ostavi. Sad. tako mi izgleda žurenje). samo da ga nagnječim. Velika glavica belog luka.. Fantastično. savršeno je. Treba vam dovoljno ulja da možete sve to da iscedite i da izmamite ulje iz majčine dušice (sipa u avan).Ovako sa duplom koskom. (Gelendar. dum. Mariniraću je pa peći sa krompirom. To sam video kad sam bio u Italiji. ali kaže može i sa običnim ali mi volimo da se istaknemo. divan kremasti sos. Fino. duple. Da... Sipao je u ovo kutlaču te vode od kuvanja. Limun. u tome je cela stvar. a onda ću da istučem te stabiljke... sve to obožavam. dum. stavlja u jelo staru vodu. Hoću da bude ceo.. a kad stignem do ovog drvenastog dela. može i tako.. neću da ga smrvim.. sad moram da požurim. (dum. otkini malo kosti i masti.beograd. pa da premažete malo sabljarke. Nije važno što su to žilavi delovi zato što ukus treba da pređe na meso. «Hajde sad to da pomešamo i to je to». Usput je pojeo neki kolač na ulici ispred neke poslastičarnice i otišao u kasapnicu da kupi četiri dooobre kremenadle. vuuuš. i zbog sira i putera i mocarele trebalo bi da dobijete.).. dok sam je overavao. sipajte malo tu unutra. beli luk će postati baš sladak. «vidi ovog štrokavca. jednu pored druge). samo hoću da. a može da bude i ljuto. pa kažemo.

u mojoj rerni. ne treba nam to žilavo. inače. Pretvara jelo u gozbu.. kad se skuvaju. Mislim. dobro. Nikad ne pojedem sve.. u cik cak. ovaj deo će biti sočan. izgleda divno. Samo ću malo da ga operem. Sveži bajati hleb (J). imamo oko deset minuta. gužvao. U stvari. «E baš mrzim ove krajeve». sve ću umazati s tim i staviti svinjetinu odgore. pa mislim. Ubacite to unutra. možeš da ga staviš i u multipraktik ako hoćeš. Japanci. biće brže... eto toliko me frustrira što mu seku krajeve. nemam iskustva sa 46 .. (ja bih rekao.. odseći ćemo malo sredine. «Dođi ovamo Dejzi da te malo mariniram!» Dobro. fantazija. da bi se lepo ispekla.. pola santimetra za sat i po.. razumeš. limun da bude u ćošku. kako li se to zove? – Lufa. i malo vlažan. mora da bude fino i meko. trljao i savijao. prekrite time meso i sklonite ga odavde (sipa preko kremenadli koje su već u plehu).. miriše divno. Sat vremena. ovo je bajat hleb. pa ih onda ovako odseku (fik). to je prava stvar.. malo ću da varam. Neću da ga ljuštim. jer svinjetini obično oko sat. i biće predivno. Nemam toliko vremena. Fantastično je. I sad treba sve to da uđe u svinjetinu. šta će s ovim krompirom biti za sat vremena? Mislim da će ova debljina biti odlična. Sad ću da ih ubacim ovde (stavlja preko kremenadli). sredina će biti slatka. Osnova mu je hleb.... evo. meni se uvek tuda vuče malo bajatog hleba. ali je dovoljno lako i ovako obično. Baš fino. pravi delikates.. Sos za meso Sad ću da napravim fantastičan sos za meso. ovo izgleda kao ono za ribanje leđa. Samo odsecite koricu. da li možeš da zamisliš naše farmere. Sad još malo krompira.. Stvarno me izluđuje što svaki put odseku krajeve. Biće skroz savršeno.. one određuju dužinu pečenja). zar ne? (Skoro pola vekne bajatog hleba je oštrim nožem oslobodio kore. a krajevi hrskavi. (Zasekao je kremenadle kao ribu i onda utrljavao marinadu kako je znao i umeo.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. rerna na 250 (aaa 250). mesnate kruške. Zašto? Mora da ih izvade iz zemlje i kažu. šta mi sad treba? Tri lepa paškanata (velika). pa ako izgleda malo drvenasto. (raskerebeči se rukama da pokaže kakvi?). da. i onda to prodaju kao odreske. 1 cm debljine i biće gotovo za jedan sat. recimo. onako frenetično ueeee. stiskao. sad uđi u svinjice. oni stvarno trljaju nečim svoje krave. mari-mari-nadice. pa kriške na rezance. krompir treba da viri. Prepolovićemo ih pa opet na četvrtine. onda budu ovakvi. Paškanat treba da viri. isekao na tanke kriške. ovo je divno. Za sat vremena biće divne. pa na četvrtine (uzduž). A mogao je i da peva. bajat hleb je mnogo bolji za ovo jer je svež hleb malo gnjecav.com/ To će biti baš ukusno.) Da imam manje vremena sekao bih ih tanje.. Kruške. Ja ću sad opet da ih naoštrim... To je tako skupo. biće lepo i zlatno. ima rerana i rerana. Sad imamo ove velike kriške koje se dugo peku.. baš sam zadovoljan. pa ću blago da zasečem ove svinjice. pa rezance na kockice i na kraju haotično. dva. tek toliko da uđe marinadica.beograd. znate.. kruška da malo štrči. A ukus predivan. kapirate. i da znate da niste u pravu ako mislite da ću sad da izvadim mleko i da pravim poparu. (Ne bi baš pomoglo jer su mu kremenadle debele. Lufa! Čoveče otkud ti sva ta imena? Isečeš hleb.. da ne bude sve pod konac. Presečeš ih na pola. Da to uđe unutra. To je već pravo preterivanje.. i stiskaću ih kao da nekoga masiram.. na muziku «hvatajte se ribice. pa sad. pa kad se kuvaju. Dobijete ove komade koji liče na čamce. dok su žive. valjda u zinat Francuzima). Ulje iz marinade ću preliti preko svog povrća.. tek raznolikosti radi.»). kupio sam fine.

Goli rucak 11 Piknik u luci Ujka Alan je opet rešio da mu uvali decu na čuvanje.. nadam se da će se vreme održati pošto je sada divno... ništa ne dirajte (zapamtite ovaj kulinarski trik. Dobro. Svratio je kod Mustafe i kupio kus-kus i konzerve leblebija.. divno. to je veoma važno.beograd. Na sve strane pivo. pa dobra kafena kašičica senfa i to će biti divno. Sad ću da dodam i malo vinskog sirćeta. ortaci mi dolaze uskoro. Jedna supena kašika toga. Kad su sve pojeli i omazali pleh. očajavali i radovali se.. Onda Oliver ustaje. da hleb postane kremast. Ali najbolja stvar koju možeš da uradiš za ukus je da ga ostaviš da stoji pola sata. (Odmotava veliko debelo pile) Vidi tu lepotu. svinjetina će biti gotova za 40 minuta. baš velikli dečko. ali evo. uvek pada kiša. da malo proučim ove pse.. malo ću da zagrejem stolicu. pre 24 lepe godine. opa.. uzeše one srebrne tašnice sa korpicama od lisnatog testa i odoše na trke pasa.. kad sam tamo išao kao klinac. Sad to sve lepo iseckajte. nagnuo pleh da se skupi moča.. flomasteri. ššššš pun mlaz. Divna veza nane sa pijace. možda zato što je bilo gotovo. što je stvarno kul. gljenje.. (neka cveta 1000 cvetova). frka. Sad ću da otkinem ove lepe listiće i da bacim stabiljke. i koristite ga kad god možete J). Sad nam treba malo senfa. Najsmešnije je što su. Možeš da ga mrviš uz ivicu činije. i naravno pojeli tortice. ili duva vetar.. panika. zaokruživanje. onako meraklijski. Tamo sam začet. ali imam i ovo fino sitno. I to je to. Ovo bi bilo sjajno uz jagnjetinu. Sad sipajte tu maslinovo ulje da ga malo omekšate. sad je ima i u supermarketima.. i time prelivao sve. sad još malo soli i bibera. vodi ih u Sautend. mrvili naokolo i lizali prste. (stavlja pod česmu. na kraju sautendskog mola. mislim da je sipao još malo ulja i promešao. To je kul. bar 5 š-ova ) nikad ne bi rekla da hleb može da bude kremast. a kremenadle je izvadio iz rerne. Isto tako nema bolje stvari od ostataka 47 ..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. što je prilično kul. a ima i krupnog. Dižon senf. mada se jedan radovao. novine... Evo imam veće komadiće.. ljubljenje. baš ukusno.. Dobro. Pozajmio je od sestre auto. vrlo važno. Malo vode. oko 12 supenih kašika (mmm. Ubaciću svu nanu ovde sa hlebom. «ne diraj ništa». pa sve na sto. ali da ti kažem uz ovo najbolje ide barena piletina. mada je i sada ukusno. Stižu. Ali nikad ranije mi nije uspeo piknik.com/ smrznutim. dočinjava sos. kikotanje i uopšte nastavk frke. podjednake količine nane i hleba. Tako da imam osećaj da ću uveče biti prilično dekintiran. čoveče. to je preko 1000 kalorija). Sautend. matorci pljuvali lovu za igrice i sve to. Potkožno punjenio pa pečeno pile Ja lično mislim da nema ničeg boljeg od pečenog pileta. Tamo su navijali. iz visine. malo barenog krompira i šargarepe. to je dovoljno sitno. to nam je osnova za sos. jer mislim da jedno veliko pečeno pile ima bolji ukus od dva mala. a sad sam ja matorac. Verovatno ništa nisu dobili. fantastično.

.. (ugurava jednu gomilicu.. pa će.. vrata od frižidera širom otvorena. stvara se grba) dobro. kako god. prst na čelu. samo ću da je ugrubo iseckam. ulazi. Majčica dušica. samo malkice. pokušaću da napravim malo mesta. to znači da treba da ga prelivate sokom iz pleha da se ne osuši. možete da ga ugurate u šupljine i da njime premažete batake. samo žuto.. iz prozora. Kad ga ugurate ovako. gurnite ga dole na meso.. (Mislim da je bio onaj od 125 gr). Sad ćemo da ga gurnemo ovamo. znate kao kad napravite puter sa belim lukom za na hleb. ona je pomalo dimljena.. Samo ću to da izmuljam (rukama) i dobiću fenomenalan začinjeni puter. Imam ovde malo limuna.. kuvaće se dole u mesu i začiniće belo meso.com/ sledećeg dana. zato što je za mene lično savršeno pečeno pile hrskava kožica. Beli luk i limun. da.beograd. uz vruć domaći hleb i hladno pivo. sve mi je poznato)... spolja po koži i raspoređuje fil svuda).TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. (Uzima makaze. molim te.. to smo odradili pa ćemo da ga naguramo u pile. beli luk. Ajde.. Sledeća stvar koju ću da uradim. Dobro pazite da ne pocepate nešto (znači teško će ići sa odmrzavanim pilićima). druže. obožavam da iščupam kost i da mi ostane ono lepljivo tamno meso. neki će se verovatno dernjati. lepo ispečeno belo meso i prepečeni bataci.. ali ćemo Džuls i ja večeras malo da ukrademo. je on svaki batak zasekao po tri puta).. (Oprao je pod mlazom vode) Zgrabite dušicu za stabiljke. neće da se osuši. kad se bude pekla. da ne bude ni malo belog. sa svake strane.(samo je svukao zeleni deo). a puter će se istopiti u pleh. (Secka). Sad mi treba verovatno oko pola pakovanja putera. (Zašto ja nikada ne pravim te sendviče? Valjda mi ne pretekne.. lepota jedna.. samo oljuštite spoljnu koricu.. na terasi sa pogledom a bez komaraca mmm. ali ja uvek rasečem batak do kosti. 48 . U stvari odvaja se veoma lako. druže. (pritiska i gladi odozgo.). ovo izgleda baš jezivo. ma domaća atmosfera. belog luka i pršute (tanke šnite). (Gurnuo je celu ruku piletu pod kožu i napravio prostor za punjenje). Ubacite to u činiju... i svi ti ukusi će biti fantastični. Otkinite to i iseckajte je malo (i tras u činiju). Ah. i onda ovako. Punjenje koje je svima nama poznato obično ide u duplju. so i biber. (Belo je gorko a žuto čista aroma) Taj žuti deo ima apsolutno fantastičan ukus. na krompir i celer. I ostalo mi je malo ovog putera. evo stiže do belog mesa. otvara prozor i odseca buketić iste). ja mislim da je to sve divno i krasno. fantastično je. opet po ličnom ukusu.Jel može i slanina? Slanina. Divno.. možete da ga ugurate skroz do kraja belog mesa. ali.. dimljena slanina. a takođe je i fina i slana (tja).) Ovo pečeno pile je zapravo za sutra za decu. Znate kako stalno pričaju da treba da prelivate meso. (Ovo je zaista mnogo dobro. ovako ima trideset miliona puta bolji ukus. Sitno ga iseckajte. Potrudite se malo. da. (stoji na sred kuhinje neodlučno.. (Sad. za sendviče i takve stvari. puter i malo majčine dušice. A sad ćemo da uzmemo ovaj puter i da ga naguramo nekako unutra. samo da malo zagolicate ukuse. a? Sad pritisnite kožicu. stiže na red klasika. .. A onda limunčić. a sad praktično gurate ovaj divni začinjeni puter u piletinu. dodaću svemu tome jedan fazon. a? E. Sad ću da napravim začinjen puter. Kad je to gotovo. Šta mi sad treba? Radi mozgu.. gurnuću prst ispod (kože a iznad belog mesa) je li. o da.

Malo sve da promešamo (naravno rukama) da se podmaže. da. 220 stepeni. Jel ste razumeli? (Oljuštio ga je i isekao na komade. To je lepo. pa će samo da se preliva. So će začiniti brašno a šećer će malo oživeti kvasac. Izvini. i onda isto toliko šećera. (tri čena). šta ćemo s tim. 2 čaše). i onda će se. Samo što ja želim malo više ukusa.) Vidiš. stavite to sve oko pileta i to će biti divno (sada sadržaj ćase sipa po plehu gde ga pile već nestrpljivo čeka). molim te. da se ne bi lepilo. (Sipa na sto.. Uzmite svež kvasac i klasično ga nadignite pa dodajte brašnu. (U. Ja ne preporučujem suvi kvasac u YU.. kao za picu. Ukus mu je kao zeleni celer. a ovo drugo od spolja. i začiniti ovo. pa sada majčine dušice.. pravićemo pita hleb (lepinja). (Meša prvo kašikom dok se ne zgusne i onda nastavlja. razumete. sa sve stabiljkama. (Aha. verovatno kuvane pa marinirane a ne one kremen-kamen sveže. bambušots. (Sve sipa na sto u krater od brašna.com/ Sad ću samo da isečem ovaj preostali (obezžućen) limun na kriške i da ga ubacim u utrobu pileta. kad se potpari. pravi krater i uokružava brašno rukom). malo soli i bibera. pa ću da počnem kašikom. kakokolike. osnovno testo je gotovo. mislim da je to fantastično povrće. prepune krupne morske soli. Sad ću to da tresnem u rernu na dva sata.. Mislim da ću da ga dodam na rođendanski spisak. Bilo ih je bogme za dve šake. pravo iz moje česme (bojlera. i to će biti divno. i stavio u veliku duboku ćasu). to vam je marokanski pljosnati hleb koji pravim. dati ukus iznutra. ubacite ga pravo unutra. (Zbog putera i vojne muzike). pa mi treba samo malo maslinovog ulja. (prodire po levom krilu. Divno. Lepinjice Sad ću da napravim malo hleba za piknik. jer će mu. imam ovde i malo belog luka. Uzmite ga. ukršten sa pečurkama i šparglama. brašno ulazi u vodu sa spoljne strane. znate to su najprostiji recepti za hleb na svetu. da bacim svu vodu.. ovaj otvarač je noćna mora. celer. Pazite ovo su neke meke leblebije. pa ćemo sad. Sad ću samo da sipam sve ovo u sredinu. rukama). Obično jako belo brašno. Potrudite se da celer ne bude samo sa jedne strane. Služim ovo i za večeru. Naravno. (Po sred testa.. i dok mešate. ili ga loše prave ili su svi bajati. sad postaje glatko.. To je divno. mislim ne možete na piknik bez hleba. jer je mnogo lepo ako se ukusi malo pomešaju. znate. naravno rukama). Sledeća stvar koju radim je. tapioke i advokado J)... jel tako? Znamo da pečeno pile ne ide bez krompira. ali veću od rukometne lopte. je! Uzima jednu glavicu celera. to je oko 30 gr. a dobra stvar je što ne moram više ni da ga pipnem..) Sad ćemo ovo da dovedemo u stanje testa. a gde su tu artičokle. puter iz pileta (pileći puter) istopiti dole. Potpuno me izbezumljuje.) 49 .TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Stavite to unutra. pa sam delimično obario malo krompira (nešto kao mladoliki okruglasti krompiri) i šta mi još treba? A. samo malo.beograd. Koristim celer. treba mi otvarač za konzerve. zato što je puter odgore. Iskoristiću pola litre mlake vode. To če biti divno. (O? Zar je dečko bio tak debo?). ovo udubljenje će svaki put biti sve veće. Baba mu bila lubenica). (Rođendanski spisak!) Sad ću da ocedim ove leblebije. površina na kojoj mesi. o bože. jer naprosto ne funkcioniše. to vam je oko 40-45 minuta po kilogramu.. (?) Imam ovde kilo brašna. Imam ovde dve kesice od po 7 gr suvog kvasca. Dve kafene kašičice. onako kojekake. i staviću ih ovde u sredinu. (Lepo raspoređuje povrće oko pileta. Tako. (Sendvič od ukusa). ovo vam je suvi kvasac. imam ovde malo leblebija. Hleb je kul.. očigledno. pa će malo da živne.

. (Da. dve male krezube oko 7 god i dve malo veće. onda ih je stavio u posudu i pokrio providnom folijom i stižu devojčice.. da bi ih vrelina prožimala sa obe strane. 50 . u stvari. gurnite ih u rernu na oko 7 minuta. Izbrojao ih je 13 i razbacao uokolo. Da. pa ću da pečem lepinjice na samoj rešetki. jedna supena kašika. da. i ispeći će se kao da su sveže. (buuu. Samo ga dobro umesite da testo bude fino i glatko. leblebije. Ima dominantan ukus. a u isto vreme i piletinu. sa putnom torbom igračaka. .. Urolajte testo u jednu kobasicu (ko ruka. pa treba samo da izmesite leblebije. Treba im oko 3-4 minuta. ovako. već mirišu začini i to. I kafena kašičica kima.. rukama). a ne kao običan pita hleb ili lepinjice.com/ Sad ću da ga začinim semenkama korijandera. naravno ženska. Tri crvene paprike je pekao na plamenu plina da sve pocrni. I biće fino i domaće i kul. (Dobio je testo kruglolikog oblika. sa sve cikom. svog me isprsko) pa će onda ovako...To će se na kraju podići .. pekao sam ih i na gril tiganjima i na roštilju. kratka). peći hleb na roštilju. zapravo. baš je divno. tako budu malo lepše. seme korijandera. samo ga oblikujemo i razvaljamo i pečemo. testo ne mora dva puta da se diže.. Sad ste to sve ubacili unutra. korijander. na 200.to su marokanski ukusi? Pa tako nešto. Sad secite na male komadiće a svaki od njih predstavljaće jedan hlepčić. Sad ću da ga. Lepo se sjedinjuje.. tako. tanko oko 2-3 mm. umotaš u lepinicu. pa ne treba da stavite previše. ili šta god vi hoćete. (pliva leđno). Sad ću da nagarim rernu do daske. a onda ih umesite u hleb. zato što su tako tanke. (oko 2 prsta širine). Siguran sam da volim hleb zato što sam se kao klinac često igrao plastelinom. zato što je kim prilično jak. pa je isečeš. veličine normalnog tanjira. rukom). znate. muljajte. (naravno. a pošto ste dobar deo tih leblebija smrvili u pire. samo mojoj rerni treba bar pola sata da se zagreje na 200).. to izgleda sjajno. muljaj. podići će se. ali i to dodajte po ukusu. sad su sve gotove. Ovo izgleda prilično dobro u stvari. Neće biti dosadno. Popraši testo brašnom. (12a).. sad pobrašnite radnu površinu. uzeću avan. Sad mi treba oklagija (tanja. pa tako 13 komada). Stavite ih na tanjir na slojeve samolepljive folije. ovako. (Izgnječio je kim i korijander u avanu i prosuo po leblebijama i testu). i stvarno se brzo peku. To je baš lepo. kim. samo da bi se svi oni divni sokovi koji su se kuvali u sredini malo opustili i ravnomerno rasporedili. Uzmite jedan komad testa i spljoštite ga ko lepinju (naravno.je li? Da. muljajte i rukom...TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. to je oko 240-250. Sad ću da pređem na ovo. ne moja). (Testo je prilično meko). i sve je lepo i toplo i onda. Prvo su zajedno prali auto. odmah znate da će biti interesantno. biće dobre i po nekoliko meseci. A šta ću sad. Muljaj. znate. tako..beograd. ubacite ih u friz. I sad je lepo razvaljajte oklagijom.. time ste obojili i začinili testo. I to je to.. Dobro. pa kad dođete kući kasno. da ga ostavite da se odmara 10-15 minuta. Ovaj hleb se brzo pravi zato što trpamo sve sastojke odjednom. DŽULS! Večera! . ili lepinjicu.. sve to ovako složite (pokazuje rukom stepenasto na gore).. a ostali su i neki veći komadići da stvar bude zanimljivija. Neka bude lepa i pljosnata. to je važno kad pečete meso. dobro... Da proverimo šta radi pile.

Dobro.. pa će biti dobre za salatu... bitno manje od pirinča.. Izgledaju divno. a zadržaće i oblik i sjajan izgled (svetlo žućkasto..Sad ih isecite fino tanko (uzduž. garav ukus. Devojke. sklonite ih pa na njihovo mesto stavite špargle.. i onda ih pocepajte i otresite se semenki. mislim tikvice). kako ide sa tim paprikama? Gotovo. zato što su 51 . treba samo malo da se oprlje. ali biće. poznate po žilavom dnu stabljike.) Ove stabiljke ću sitno iseckati. ali to je divno. roštiljski ukus. biće pečene. očisti ga. stavite ruku iznad njega.. Salata od kus-kusa i povrća Kao prvo pakovanje kus-kusa 500 gr (to je nešto između testenine i krupnog griza. okruglasto.. kotrljaće se. kao prvo. i meni će mama kupiti ako budem odličan). jer su oble. Sad ovde treba da. da ih malo operemo. (Papriku je iseckao na sitne kockice). sad poređajte na njega tikvice. crveno.... to će malo omekšati kuskus....beograd. pa to bacite (baca dršku a zadržava gornji deo). špargle.. Sad ću da izvadim povrće. pedalj debelu šniclu od stogodišnjeg hrasta verovatno. samo ih stavite ovde (špargle).TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. vrlo mlade. arapsko. kapirate? Sad ovde treba samo da se skine peteljka. čim dobiju pruge od roštilja. a asparagus iliti šparoge je iseckao na kolutiće i takođe pridodao kuskusu.. uvek će pući na prirodnom mestu. Žuto. (Toga je bilo dvadesetak tanjih štapića). Jedino pravilo za ovu stvar je da sitno iseckate paprike zato što su prilično.. Sve na sto (radnu dasku za seckanje. Ostalo je po malo crnog. pa. sa asparagusom. Stavite paprike pravo tamo. Špargle.. nemoj da pipaš jer je vrela. a ovo dole nije. on ima ceo panj. ali mi svaki put zadimi kuću. zeleno. koje baš nije dobro za jelo. malo veće od griza). suv i čist. Tu su lepe špargle. davaće otpor. sitne).com/ vriskom i gađanjem sunđerima.. Sad okrenite tikvice. Malo ih prodrmajte. ovo gore je prva liga. znate. ali će imati teksturu... (stavio ih je na kuskus.. Uzeću pola. Kad su gotove. Onda je lepo prospi u sudoperu. videćeš kako so postaje skoro siva dok upija ulje. (Bilo je 4 crvene babure) Ovo je gotovo. da u to sipam pola litra vode. Da proverimo. pa. .. zakotrljajte ih malo. (Vidiš ovo nisam znao). lepe mlade tikvice (one tamno zelene. a posle su deca čistila pečene paprike dok je on pravio salatu. kao kad ih barite sa puterom i svim tim.. Za dva minuta će biti lak i paperjast i divan.Imam i ja gril-tiganj. samo sipaj so na njega. Ne želite klizav komad paprike u ustima. Ovaj stari gril-tiganj zagrejte da bude baš vreo. pa zbog toga treba da. Verovatno zato što stavljaš tonu masnoće. znači 250 gr. nažalost meni nepoznato)... fino. ali ćemo malo da ih pečemo da bi dobile onaj garavi. i biće lep. pa ću sad. Uzmete svaku i savijete je. Ovo je odličan savet. da. tako da. pahuljasto. Pecite ih sa jedne strane i onda ih prevrnite pa neće biti kao obično. Dobre su i sirove. to je prokleto vrelo...Biće u redu. kao da je leto. jer to je opako dobro u salati..

. Led... Meni ta salata kaže da je leto i da su svi srećni. biće stvarno ukusno. A u isto vreme. Ideja je da od sirćeta i soli. ali se prave bez mleka. pa. Znači dve banane. Divno.. Napitak.beograd. I sad sve to sameljete. slatke pavlake ili jogurta. jeste. Sviđa ti se kako to zvuči. kao osnova.. čak i liči na pravu stvar. a sad začinske trave. to je tu. Sad lepo savijte alufoliju oko toga. Treba mi samo 4-5 strukova. sad. Mislim da je korijander izuzetno važan za ovaj recept.. Samo da je dovršite da bude dobra za jelo... (Sipa preko svega). kokosovog mleka i slično. Tikvice iseckajte. lepotice? Ne. a ovo je baš fino. možemo da idemo na igrice a da se ne natovarimo. varao sam. kupio sam taj led u garaži. da idemo na piknik.. i sebe.. Divno... milkoliki šejk Napraviću dve stvari za piće. A sada. i sad mi treba pola litre slatke pavlake i. Mladi luk. dobija i dobar ukus. Dobro. zar ne? To treba da bude fino i nežno.. dodajte ga da salata omekša. pa ih samo prepolovite da bi se vrhovi videli. a onda urolavao-gužvao krajeve kako bi sve zatvorio) i zgužvajte je sve do kartona i dobili ste poslužavnik.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. dosta toga. Da ti se smuči? Pa. Ovi vrhovi izgledaju sjajno. imam i nju. i stvarno su ukusne.... Sipajte pavlaku unutra. pa sve to dodajte po ukusu.. Ti znaš da sam ja malo čudan.. Stavlja se tri dela ulja i jedan deo sirćeta. stavite na prvu prostrtu alufoliju na sredinu i onda izručite celu kuskus salatu na to kao na poslužavnik i. stavite ih jedan na drugi. ali. zovu se mućkalice. MmmM. (Otkinuo je još jedno veliko parče i pokrijo salatu time. Treba mi otprilike pola toga. (u blender). to je pola litre. ne trebaju nam tu veliki komadi luka. a? . malo je da ti se smuči. (Proba i sipa u termos). uzmite blender i izlomite ih unutra. ali vidiš. Napraviću začin za salatu (dresing). (po skoro metar dužine) a onda na to stavite poklopac kutije keksa iz supermarketa (recimo neki karton). nema pranja.. dobro.. ovde imam gomilu dece. 52 . sad ću ovo da napunim ledom (misli na čašu od isute pavlake. Za ovu će mi trebati dve banane. zato što mi treba malo toga i za zelenu salatu. Liče na milkšejkove.. Uzmite dva komada alu-folije... Po dve supene kašike. (Proba) Još malo. (MhM) Pa ne treba da se složiš s tim. bibera i maslinovog ulja salata bude nežna i fina. (Sve dodaje u ćasu sa kuskusom).. nego zato što kad ih sameljete postanu glatke i svilenkaste i baš fine i kremaste.. treba da dodate i malo soli i bibera. meda i kikiriki putera. savršeno... da. iscepkajte. koristi je kao mericu za pola litre i dodao isto toliko leda u blender).. sad nam trebaju začini. ta žaoka sirćeta joj je baš potrebna. (Meša pa ponovo proba). Posle sve lepo bacimo. ne samo zbog ukusa.. Umotajte ga u drugo parče alufolije da bude čist. ovo možete napraviti sa jednom ili sa više trava. to je mešavina leda. da bude sjajna i opasno lepa. a ove vrhove ću.. druže. i još malo bibera i soli.. Sad ćemo im dodati kikiriki puter (???) i malo meda.. da bude sjajna i divna.. Sitno ga iseckajte. baš kako treba. a i bosiljka..Ne.com/ baš fine i krckaju u ustima. je li? Ti se stalno slažeš. imam veliku vezu toga.. znači. pa ću sad da. prosto ko pasulj (izi pizi)..

(Koristi isti blender) Ne moram da ga perem. Pečem već godinama. razilaze se). kako se to zove? Bebi kombinezoni? Da baš su kul. nema šta. i onda opet dve čaše od četvrt litre leda. zove se Šilin puding. ne toliko zbog ukusa. čak sam i ja kupio jednu od onih stvari iz jednog dela. od toga će se napraviti kao neki sirup. dok sve ne postane meko i sočno pa ga poklopite. ali ona nema veze sa ovim. veoma bogat i jak. tja. Moram ranije da se pripremim. ovo je stvar koju jedemo kod kuće kad smo s mamom. stavlja u šerpu). oznojiš se i svi se deru na tebe. malo hrane za okrepljenje…Da potpali vatru.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Hvala što idete… Nikad nemoj da postaneš bubnjar… To je noćna mora.Ko je Šila? Jedna devojka koju sam poznavao. znate. baš to volim. divno… Evo ga šest lepih komada (misli bresaka. idemo u Sautend! Proverite da li ste sve poneli. Sad samo da spakujem ovaj krš ovde. neka provri. 53 . i ništa slično mi se nije dogodilo. Ovako. valjda to želi. Umesto da vezujem noge oko glave.Baš ćeš se potruditi za sestru? Ne. napraviću malo zdraviju varijantu. Bogami. znaš. (Jao jeeeste!) To je kao moja varijanta. malo više nalik Sautendu na moru. Ok devojke. Lepo. . opsecite popreko uokrug i samo otšrafite. Ana i Pol dolaze večeras. valjda to na visokoj temperaturi brzo raste jer je tanko. a nije čekao da testo naraste pre pečenja. Treba vam 2 supene kašike šećera. Izvadite koštice. to su štramplice). obično joj kuvam stvari na kojima sam radio.com/ Sada drugi. pola litre slatke pavlake. Goli rucak 12 Ana je trudna (A bun i n the oven) (Svira sa bendom. Šilin puding Dobro. šta god volite. Treba samo da prepolovimo ove breskve. ja ubijem boga u ovim stvarima i to ima baš blagotvorno dejstvo. . jer Ana ima veknu u rerni (trudna je). pa. u redu je. to je moja rekreacija. ovo je jedan staromodni engleski recept. neće biti mnogo posla. da se veknica prevrće. ne sumnjam. toplo je. i dobro sve to sameljite. Kupio sam voće koje nije loše. koliko zbog kremaste teksture. dve i po bogate šake mešanog voća. (Ma jok. (Sipa roze gusti napitak u drugi termos). mada dok je bilo vruće. Prestigla me je čoveče. Pa lepinjice onako naduvane i nepravilne na sve strane. opet nam treba jedna banana. pa nam treba i 4 supene kašike vode. to je domaća jezgrovita hrana. to je kao rad u kuhinji. Valjda sad u trudnoći. evo pravim puding. ali ovo. Uvek završavam poslednji. valjda joge. svaka čast. ubacite je tamo i onda oko dve.. Pile je bilo žuto ko dukat. pustite ga da krčka 5 minuta.beograd. znaš moja sestra i njen muž i biće baš fino. Kuskus salata je bila baš nekako suva pahuljasta a šarena. zapravo. a svi u porodici su se malkice raznežili. imam tu maline. pa suvo i baš lepo izgledajuće ali pošto ga je nosio u alufoliji teško da je bilo reš. Samo je iseckajte. znaš. kaki. ne morate da budete precizni. (bananu). završavaju probu. jagode i kupine.. ili one malo privlačnije stvari. malo finiju.

migavci. dok ovo ne postane karamelasto i lepljivo. Nastavite da mešate dok sve to ne omekša (on ga gnjecka onom plastičnom lopaticom.. tako se voće neće zalepiti za dno.Ti si veliki obožavalac vanile. pustite da provri i već je počela da miriše. ono će se podići. povucite ga do dole i istružite sve te divne semenke na taj način. a treba mi i dva jaja. znaš. Engleska stvar. samo sve to dobro ulupajte. (štop svetla.. to obožavam. Sve ovo pomešajte. moramo ovo da kuvamo dok voda i šećer ne stvore sirup. Moja mama kaže da prvog dana u obdaništu nisam hteo da joj pustim ruku i da sam palkao. Higijenski. (Ma nemoj. testo je gotovo. . može i ovo.. malo šećera.. Puterom namažite posudu najdeblje što možete. (zar i to nije 125 gr?). da. zapravo. sad izgleda prilično dobro. najobičnije. deco. nema šta... pa će biti mnogo više i mnogo lakše. Znaš to ti je kao kuvanje iz džuboksa. Dobro. druže. znači. ovamo. koliko i šećera. Samo pustiš finu melodijicu. treba mu još samo malo. to je to. staviću ga na dasku i raseći ću ga po dužini vrhom noža. evo ovako ćemo. 54 . ja se ne bih brinuo zbog toga. znate onom kojom možete sav fil da isterate iz posude pa nema šta da se omazuje prstima. kapiraš. treba da mu dodate malo soli. .. A kad se testo ispeče i postane braon. 250 gr). čak i dinstanih jabuka.. šljive. dva jaja i to možete da stavite preko bilo čega. celo dno i stranice. treba mi pola pakovanja putera. Protresite da padne na dno. kad ste ih stavili unutra. Treba mi samo jedan štapić. breskve.). obožavam je. ali je razlika velika. druže. fin je i mekan.com/ Vanila... samo malo iseckajte puter i počnite da ga mešate sa šećerom. fino na ugriz. ubacite i štapić unutra. sad ću da napravim testo. treba mi posuda za pečenje.Kakva je bila Ana kad je bila mala? Uvek je bila malo… Malo naprednija od mene. jer zbog toga ima fin ukus. prosto ko pasulj. Dva velika domaća jaja. ali zlatni stariteti su najbolji druže. što inače retko čini). bademi i kajsije. Sad ćemo da ga ubacimo unutra (meri na vagi. ti ovamo… Uvek je bila odlična u naređivanju.. jagode i kruške. veoma je prosto.beograd. znam da ovo košta skoro funtu. divno kuavnje. a? Ja sam vanila-frik. Slušaj. ništa posebno.) Pa ga onda ulupajte da bude bledo i fino.. mamaice. dobro je on to smutio sa tom lopaticom). Pa 125 gr šećera. a kolke su pakle putera u GB? Učinilo mi se da je kao naša. ti stani tamo. U ovoj fazi često testo izgleda kao da se razdvojilo ili tako nešto. S njom ima mnogo bolji ukus.. a ona je prvog dana bila u fazonu..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. sad to lepo promešajte. pa se puter malo stegnuo. recept je fantastičan jer se stavlja 125 gr šećera i brašna. kupio sam lepu vanilu. prosto. mogu i rabarbara. (Bogamo. da bacimo pogled na ovo. Kad ste to uradili najbolje što možete. pojačajte vatru. 125 gr. to se lako pamti. evo. maline i jabuke. treba mi činija i malo putera. Dobro izgleda. mamice. To je kul. iako je godinu i nešto mlađa. to nam treba.. to je verovatno najvažniji sastojak jer od njega testo je lako i paperjasto. ova je klasika. treba da dodate malo brašna.Ovo deluje baš staromodno? Nije kao ostali tvoji pudinzi? Pa.. ali to je samo zato što su jaja hladna. . Kad god koristite brašno. pola paklice putera. jer ćemo u ovo dodati brašno. Opaki pudinzi.

. odmah ćete znati kad je gotovo. pa onda cvekla. «Jesi li dobro.. spanać. čak i ti vrhovi su dobri za jelo. Šta god najviše voliš. Džej. ne možete pogrešiti. na primer. papričice. jer ovi komadi breskve treba da vire i izgledaju kul. mislim.. i svi su u fazonu. da ništa ne bi ostalo. divno. to je zbog vanile. ali je ova toliko mlada.. sad ću još da odsečem lišće...TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Kad počne da se peče. narašće. Mora da bude dobro začinjeno. i to ih pomalo ogrubi (riba ih sunđerom za sudove ispod mlaza vode).. nju stalno pravim. Treba vam lep dugačak komad. Reći ću ti šta ću još da uradim. više ne bude vodnjikavo. Šargarepa u foliji Volim ovako da spremam šargarepu. divno. ništa se ne gubi. Šta ću sad? Malo soli i bibera.S tim lišćem se baš ništa ne može? Može. Kuva se na pari. izgleda kao neki gusti sirup. tikvice u drugom. cvekla i balzamsko sirće i malo semena korijandera.Hoćeš da ga poslužiš sa šlagom? Sa kremom od jaja... . Ima nešto u toj foliji. leblebije. samo nekoliko čenova. a ovo testo.. Otresite ih.... pa dolazi mi trudna sestra.. Sad ćemo da je začinimo.. Sad. . a ovo ostalo je drvenasto i odvratno i žilavo. da je verovatno prirodno slatka. tikvice. Možete da ih oljuštite. Možete čak da servirate pun sto.. Njega samo pobacajte okolo. počećemo sa kimom. ali su tako male. Volim u ovo da stavim malo belog luka. šta god da ti se sviđa. (ovo se misli na kuvane breskve).. To je to.. dlanom ruke) i poređajte ga okolo. pa sad sve to prespite ovde. tako da malo vire napolje..Znači. I dobar prstohvat soli. može i grašak sa malo iseckane zelene salate. malo maslinovog ulja. Stavim ih na sred stola.beograd. samo ih izribam oštrim sunđerom.. ako stavite previše. Ja bih se držao tvrđih stvari.. Da bacimo ovo. paperjasto na dnu i u sredini. Malo putera. malo bibera. treba ga dobro odmeriti. ali samo ovi beli delovi.. stavljam ga zbog ukusa. Alu-folija. ali ne pokušavahte da ga izravnate. sve ostaje unutra. . Samo 3 ili 4 oveća komada putera (seče popreko kriške putera debele oko 3-4 mm). Šargarepa je uvek bolja sa malkice šećera... biće odvratno.. daj ih zečevima. to će biti kao karotinski udar.. pravim kremom iz konzerve. sad ste ih lepo sredili. nabubrele i prepune pare. zato što će. Piletina. a onda ćemo uzeti šargarepu... šargarepa je baš tvrda. zapravo. ma divno. šta se događa? (prevrće očima)» Šta ću kad volim foliju.. počeće da raste oko breskvi kao da ih grli.. .. testenina. tako će ga dobro začiniti. sve se kuva u toj kesi? Da sve je u tom paketiću. da bude skoro kvadratnog oblika. (ovo su valjda šnenokle krem). biće jako zdravo. biće braon i meko odgore... pošto nećemo da ga jedemo.. gomila.. Samo ga malo nagnječite (tras. malo limunovog soka. ubacite ga u rernu na 180.. pa to kuvamo zajedno. koji ćete (na kraju) saviti na pola. šargarepa. na oko 45 minuta. zamislite ga kako sedi na dnu dok sve to ključa. to je divno. da. iako ovo izgleda malo čudno. kapiraš. 55 . Morate lepo da ga rasporedite.Jel može i drugo povrće ovako da se kuva? Da. volimo nanu. mislim. ostaviću samo jedan santimetar pri vrhu. tako baš fino. pa da svi pomisle da ste psiho kad počnete da iznosite sve te zamotuljke od folije.. i stavićemo je ovako na sredinu (jedne polovine folije). zeleni limun. ali mali prstohvat je čini fantastičnom. Baš lepo miriše. dole meke voćke. Sad rasporedite breskve.com/ Dobro. gršak u jednom paketu.. pušta sopstveni sok. a kim je tako jak.

znate? Staviš je u rernu.. Pa vespa i ode u ribarnicu kod Stiva. Sad ću to da stavim na pleh ili tako nešto i staviću ga u frižider zato što ću da ih kuvam kasnije. Ovde imam 5 velikih krompira. neka sve bude pod konac. treba da se kuvaju 10 minuta. ljuska od jaja. veoma ukusna... da budu onako providni i da omekšaju. Sad zamislite sve to kako se kuva i puši. A u ovu poslednju (četvrtu) otvorenu rupu ću da sipam malo vina. Tako mogu da sede u frižideru ceo dan. mislim.. (Pere ga pod mlazom vode. Sad ću da ispržim crni luk i šargarepu. stiska u pesnicu da se ocedi. Onda je otišao u običnu radnju i kupio konzervisani krem od jaja. (Otvara prozor i seče makazama jedan čuperak) Samo .beograd. . I sad presavijajte dok ne osetite šargarepu (stranice. para izađe. Divno. Obavezno perite ruke nakon što razbijete jaja jer je ljuska prljava sama po sebi. KOŠ!. samo dok ne bude. pazite da vam ne iscuri.. Sad savijte foliju. otresa) Miriše fantastično. tako. moja mama je pravila opaku pitu od ribe. (Izgnječio i iskidao dušicu po šargarepi). a puter i vino rade isto što i uvek. onako iz flaše odokativno). Pa. znate. prave divan domaći sos.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. za ove šargarepe treba. .... može i voda. šta god volite. a ti kažeš AaaaaA! (Onda uzima košarkašku luptu pa na gelender.. (stavlja to u šerpu sa maslinovim uljem) Treba mu malo soli i bibera odmah na po četku..To je dobra ideja. u rerni ih pečete na 220. sve zajedno vadiš napolje. (slobodnu polovinu preko šargarepe) savijte je kao koverat. Kada je poslužite. Da. biće sočna i veoma. da uštedim na šepama. senf i još nešto. šargarepe se skuvaju. i tako će biti ukusno. to je dosta. mislim da je pita od ribe na vrhu liste. po dva prsta širine preklapajte pa ipritiskate pa opet. Malo ga protresite.. Ovo nikako ne preporučujem. znate. Može i vermut. i supa. znaš da joj treba pola sata. pečeš je zajedno sa ribljom pitom. prosto ko pasulj. ali neće imati taj šmek. ne znam kako je u 56 . to su valjda kupovne šnenokle. isekao na četvrtine i sitno iseckao. malo nagnite ćoškove u vis da vino ne bi moglo da pobegne kroz te prevoje.. kao poklon za Božić. pa ću odmah da stanem i da pređem na drugu stranu. svuuuš. uzeo je i neke konzerve možda kečap. jedno 35-40 minuta.Jel mora da se koristi vino? Ne. malo je protrljajte da podstaknete ulja da izađu. rasporiš.. Iseckao sam malo crnog (crvenog) luka. Treba mi malo maslinovog ulja. Sve to uredno savijte.) Osećam šargarepu. Riblja pita sa krompirom Kad je u pitanju hrana za okrepljenje. naročito domaćih je daleko od čiste. pa ga ostavite tako neko vreme.. zapravo. To će biti osnova mog sosa.. mislim to je tako divna stvar. ključaju već dva.com/ Imam ovde i malo majčine dušice. plave neke konzerve. pažljivo to obavite.. zaboraviš na nju. mislim to je kao pozorište. jeli.. al dente. svi kažu MmmmM. Samo ćašu vina. imam finu majčinu dušicu u bašti. da kupi pola kile fileta svežeg bakalara. ubaciću unutra i dva domaća jaja. Kod nas proizvođači ne peru jaja. Pominjali su i neke škampe (ali ništa). (sipa belo vino. prebranac). da bi ukusi potekli. nabubrelo kao jastuk. a ne kašaste. koje sam oljuštio i iseckao na kockice. sve derući se AaaaaA. a voda je uvek jeftina. tresneš je na sto.. a začini i trave je oplemene. to bude fantastično. jednu šargarepu sam oljuštio. i to je to. valjda vežba za otvaranje folija. Otkriveno. otkrićemo kasnije verovatno.. (Glupost..

znate. Treba mi malo engleskog senfa. ubacite tu ribu i pomešajte dimljenu i običnu... Da probamo ovo. ocedite višak vode.Mislim. uzeću malo peršuna. sipajte je unutra (u šargarepu sa lukom). sos je gotov. Osim toga ako stavite jaje u kipuću vodu. (a fenjer?). čista bez kože. dimljeni bakalar. Znate koristim samo jednu šerpu. Jednu dobru kašičicu. miriše fantastično. i još nešto.. pa sam kupio ovaj bakalar. da ne bi ubilo ukus ribe... treba da ga bude svugde okolo. Ne treba ništa jakog ukusa. vi to po ukusu. .beograd. počeće da se topi. Imam ovu veliku posudu. treba mi oko. šta god da ti golica maštu. fantastično. stavite malo smeđeg mesa od krabe u sos.. taj dimljeni. (U pitanju su dva fileta.. to ima smisla. jedan beo.. (Meša). Mislim. obožavam ga. treba samo da ga isečem na komade veličine zalogaja.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. cela naša veza) sad ga ubacite unutra. pa ćemo da je pustimo da provri.. treba mi pola litre. Sad ubacite sir unutra. ugasite to.. zar ne? Dobra kombinacija. može i sa pelegrinima. to će biti divno... Zamislite kad bismo ovde ubacili škampe i takve stvari. škampima. pa ću da sredim ribu. Sad ga vrelina pavlake topi. Sad ćemo malo da protresemo. boje će biti divne. a onda umešate i spanać. ako me razumete.. izgleda lepo. osetio sam dim i pitao sam «Šta ti je to?». može da se pravi od bakalara i dimljenog bakalara. pući će od nagle promene temperature. ili bilo koji drugi sir koji se topi. (Moram da priznam da mi se sviđa). deluje i malo suvo). kuva se na pari. to je najbolje. treba vam tri prepune šake. (sipa ga u đevđir nad sudoperom i tu ostavlja) Pola kile bakalara. Mislim da je riblja pita sjajna sa malo sira. da šargarepa je fino omekšala. proključalo je. Kad sam ušao u radnju. bilo bi malo interesantnije.. Sad ću da ga pustim da se cedi i da se puši. krompira i jaja i tu ću na pari skuvati malo spanaća. sad to se isto dodaje po ukusu. jastouima. Umesto sosa od brašna. (secka peršun. (Ma kome pričaš?). Trebaju nam hvataljke. spanać će biti gotov za minut. So i biber. a peršun. a sve ono iz njega neće ostati u vodi. biće sjajan. nisam znao da on dimi ribu. pa će to biti jedno veoma zdravo jelo. a meni treba oko dve šake izrendanog sira. Ovaj spanać se prilično sparušio. malo krabe. Sad hoću malo da ga «zasirim». sve se kuva. slatka pavlaka i riba. Divna stvar sa ovim jelom je što je sve fleksibilno. trave su fantastične znate. sos je gotov. jer će ovo biti sos. parmezan je sjajan. Sad ću to da gurnem u stranu. Da proverim krompir. divno. Treba mi samo mali komad od repa.. mladi spanać. skinite ga odatle.Jel može to i sa parmezanom? Da. Da probamo malo. znate. zato što ja volim sir.. jer mogu da je stavim na sto pravo iz rerne. Trebaće mi sir i slatka pavlaka. učiniće ga lakšim. gamborima. ali ako hoćete da budete fini..com/ Londonu. vreme je za kuvanje. svež i jedan žut. 8 minuta kuvanja nije dovoljno za tvrdo kuvanje) Staviću đevđir iznad vode. nema mnogo ali treba je ukloniti.. nema više vatre. da prožme pitu ukusom. (bode ga nožem) divno. treba da bude dobro začinjen. pa ću da naprvim sos. Pogledajte ovo (sos). osnova će biti sos od slatke pavlake. promešajte i to je to. 57 . Stavite ga na dasku. (ima savim malo) To vam je divan zeleniš. ma stavićemo dve. puno. Ovaj je već opran. a kupio sam odličan čedar.

. da. a tako ćete dobiti i veću površinu... ukus bi bio odvratan. ali samo ovlaš da ga ne ugnječi. Sipajte tu malo maslinovog ulja.. mislim. kupio sam lepe crvene kruške... Malo soli i bibera. (meša i gnječi onom rešetkom za krompir pire). Ovo nam je dosta.Jel se raduješ što ćeš postati ujak? 58 .Mislim da i zaustavlja ćelavljenje kod muškaraca. one kao šmirgla na dodir.. Sada ću četvrtine da presečen još jednom uzduž. ... Da su to one grozne zelene i braon kruške. dok ne bude fino rumeno.. onda ću da dam tonu toga ćaletu. odstranio je drške). zar ne? Sad je dobro. Sjajno. Volim da ga lagano pospem odgore. dobra stvar sa šargerepom je što ovo unapređuje u svetski finu večeru. Takođe i nešto što je jako zdravo. obožavam je. što je veoma lako. zato što imam jako glavno jelo i jak desert. Dok sos ključa. pa nemojte staviti jaja na jedno mesto. (baš hoće da ga zapeče odozgo). a ono Polov. može imalo muškat oraščića. baš je lak. Samo ću da ih prepolovim.. Gromila. . isecite ih na četvrtine. svi ti sokovi će strujati nagore i ukus će biti još bolji. pa bih njih oljuštio.. fantastičan je. sad ću sve da prelijem sosom. odsekao sam stabiljke jer nisu dobre. (Iscedio je pola većeg limuna).. zato što hoću da sačuvam tu vazdušastost. (gomila krompir pire preko svega ali onako bez muljanja i mešanja nego kako padne. (Proba sos). znate. sad treba da izvadim sredinu.. ostaviću ih tako. Znači.. to je divno. pa mi treba nešto što će golicati čulo ukusa. skinite ljusku. Ubacite ovo u rernu na jedno 25 minuta. Znate sa šargarepom je ovo mnogo fina stvar... (Seče i baca na salatu).Šargarepa će se odlično slagati sa tim. slata potočarka sa kruškama i orasima Sad ću da napravim jednu nežnu salatu. (stavlja je u posudu za saltu). ovako. (3-4 veze po našim merilima. Savršeno. Limun takođe razređuje sos. probajte. Mmm zaboravio sam limun. samo ih položite na stranu i koso isečete sredinu. ono tamo Anin. to zvuči kao nešto što bi rekao Del.. Divno. zar ne? To su vam u stvari crvene kruške.. znači imamo šesnestine.. da bi bila malo interesantnija. kad ja još ne bi kvario stvar prebrancem i kečapom.. Potrudite se da sve prekrijete sosom.. Da bismo oživeli potočarku. Za njega je malo kasno. služiću je sa kruškama. a dobra je i za trudnice. limuna po ukusu... . (u praznu šerpu gde se kuvao) da bih ga izgnječio. mnogo je volim. jer se od sira baš zgusne. razumete. više nekako suvlji i krupnozrnastiji). ukoliko niste alavi..beograd.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. pa ih lepo rasporedite jer će ono tamo biti moj ćošak. tu je potočarka. zar ne? O. više krompira će biti hrskavo. kupio sam finu potočarku. (poravnava ga malo odozgo). ali možda bi ja trebalo da počnem. to je dobro. sad prelijte ovo. hoću malo da presečem sir. (uzduž). Krompir ću da vratim ovamo. Boja je fantastična. Lepo promešajte.. već je oprana. (ipak je malo rasporedio krompir pire. a biće i više pukotina kroz koje će riblja pita disati. (ona kuvana) razbijte ih ovde. pa onda na četvrtine. Nežna salata. kod njega dve velike. pa svi treba da imaju po malo od svega. a ostali da dobiju samo đubre.com/ Šta mi još treba? trebaće mi jaja. Pošto su ove glatke. jer će onda u rerni postati divan i rumen i imaće bolji ukus. i da malo oživim ribu i te stvari. To ipak nije bio onaj kremasti krompir pire. pa hoćete da namestite stvar tako da dobijete sve što valja. u vrh rerne na 230 stepeni.. ali to nije poenta. mislim da se zovu «bonžur roso»..

.. onih kojima možete verovati. Ove dve četvrtine (kruške) ću da izrendam. kao što ja volim. nisam ga maznuo. Ne znam koje je godisnje doba. BBB. pomešan sa uljem i limunom skoro da liči na sirće od kruške. pravih prijatelja. prosto ali efektno...) Ali on mi je dobar drug. kad mi stignemo dotle.. tako pravite sok. Pa. sedeći kraj prozora. pozajmio sam ga. i onda ovaj parmezan..Neće da pocrne te. načisto će se raznežiti… (Ben`s Barbie Beer. pripremili smo kofe sa vodom… Malo sam se isprsio.. ubaciću tu i malo lepih oraha. I na kraju kolač. (po tanjiru za služenje) pa izvadite kruške i orahe. onako vruć iz rerne preliven sosom od jaja.. rođendan. a? I poređajte ih po svemu. sočnu krušku. Žuta. malo soli i bibera. Kad smo kod toga. ali engleski roštilj.. . jer je cela ta stvar sa kruškama.? Da. onda ribopitu i šargarepe i stvarno je poslužio i prebranac. ja volim decu. da se spremim za rok end rol (Prvo su jeli salatu. biće mi kum na venčanju....beograd. uopšte neće. A on u beloj košulji na crvene bulke. kako bi se videlo da pada kiša. Goli rucak13 Rođendanski roštilj Pravim žurku za Bena Australijanca. neka budu dugački. a i ja njemu. Uzmite ljuštilicu i rendajte ga. slavi 30. Neka svako dobije po malo od svega.. Maznuo sam ga. .. lupamo iste gluposti.) Tako da ću da ga pečem ovde u gril-tiganjima. a zeleniš razbacajte odgore. treba da bude sitan (tanak) da sve bude fino. male. malo francuskog bageta ili. prava etiketa. da svi dobiju po malo. orasima i potočarkom sjajna. (Reče on.. ovaj duks koji nosim. ili zajedno. Ovo će biti fantastično sa malo parmezana. Nešto sa hrskavom koricom.. što je fantastično. da se sredim i to je to. na istoj smo talasnoj dužini. Ovo zvuči baš voćno. odštampao sam na ovim bocama “Benovo roštiljsko pivo”.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. sad otresite sve kruške i orahe na dno činije. pa ih poređajte po tanjiru. a u poslednje vreme je malo neraspoložen.. Kad ih rendate. a taj sok.. ujka Džejmi... a osim toga iskreno. neću da me uhvati u njemu.Jel to služiš sa hlebom ili. on je mastan i malčice slan (malčice?). sad ću da vam kažem zašto je to dobro. samo da uzmem malo. i znam da će me dobro potkačiti na devojačkoj večeri… Devojačko veče?! Na 59 . pardon. Ne. pozajmio sam ga bez pitanja od Pola pre godinu dana. Treba sve da izmešate da bi taj divan sok od kruške prekrio potočarku. jer je vreme prilično kilavo ovih dana. kratkih rukava. Pili su pivo.. mislim da mu nedostaje Australija. na dnu će biti dosta soka. pa bar ja tako mislim. Sad ću da je začinim.. I dosta limuna. ima i kengur i sitna slovca i sve.. otvoriću sve prozore i upozoriću vatrogasce. a to očigledno znači da ću da pravim roštilj. Dok je išao po pivo bio je u debelom džemperu i jakni. dobar sam s njima (i ja isto).com/ Daaa. orahe.. moglo bi biti rano proleće. tek da je malo obloži. idem da se presvučem. Ne trebaju vam krupni komadići.. samo šaku zapravo.. verovatno jedan ceo limun. tako fini tanki komadići. sok od limuna. zamislite potočarku. a možete i kratke. a on nema mnogo dobrih prijatelja. malo maslinovog ulja.

Uzeću dve supene kašike kajenskog bibera (to je u stvari neka vrlo ljuta crvena mlevena-tucana paprika. nikada ne bih pomislio da ću to koristiti. To je bedno. Tako. recimo. ali je za ovu stvar fantastično. mogli biste piletinu (to da). jer… Sad ćemo malo da (tras) generalizujemo. 360 dana u godini sve te divne dame kuvaju svojim muževima. napraviti fantastičnu mešavinu začina. Baš dobro miriše. samo pritisnite meso da se zalepi. a obično od sušenih stvari. pa pokušavam da ga malo potkupim. to je baš bez veze. napišete “Džejmijev melem”. “Sećaš je onog roštilja. Možete ga upotrebiti i kao osnovu za dinstana jela. kada ih tako izlupate. a ja ću ih ostaviti za kasnije. Sad ću u to da stavim i dva čena belog luka.) 60 . Zaboravićemo da je bez veze. Svakakve stvari… fantastična je. (tras. origano. mogli biste ovako i kobasice (tja). u stvari. Kupio sam sjajnu jagnjetinu kod mesara (kremenadle. utrljao i obložio po kremenadlama da će to biti vrlo. i jednu bibera (u zrnu). da probam da ga omekšam. zato što je ovde to ozbiljna injekcija ukusa. dušo?” i sve to. I sad ću samo da je tresnem ovako (tras. sipa u avan). Volim jagnjetinu. Sad ću ovim začinom da pospem dasku. Kod nas više od pola ljudi to ne bi mogla da jede. u sred zime bude ono. To je sušeni crni luk. da malo upiju ukuse.com/ momačkoj večeri i dok bude držao govor. (tras). izgleda fantastično. kajenski biber. alevu papriku. iz nekog razloga svež crni luk uopšte ne radi posao… Sad treba samo… Sve ću ovo da izmrvim. Kupio sam i ovo. Treba sve to mrviti i lupati da postane skoro kao neka pomalo vlažna piljevina. ja ovde imam biber. vrlo ljuto. i to će biti poprilično ljuto. A onda još dve kašike origana. pa će primiti više ukusa. možete je praviti od bilo čega. to kod nas jednostavno ne postoji). interesantna stvar. što je divno. pivo poteče. Mislim da je to zbog crnog luka i kajenskog bibera. opaka je na roštilju. a onda isto toliko aleve paprike. Koristite ga kako god hoćete… Sad… ovako… i to je gotovo (tucao je sve zajedno u avanu).TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. šta ti misliš? S muškarcima i roštiljima? Nemam pojma. jesi li me čula da se žalim na pranje sudova?!” (Tras i gotovo). a onda sine sunce. ravnu. I sad je baš divno. umesto lupanja). inače bi to morao pojedinačno. trajalo bi duže. Možete odmah da ih pečete. biće i malo mekši. znate. a onda se švercuju (tras) cele godine. sledeća) “jel gotova večera. (tras). pljoštimice satarom. (tras) jel da… . (tras) zar ne? To je da izludiš. možete da stavite ovo u teglu. tako odresci budu malo veći. i 5-6 dana godišnje oni prave roštilj. dođu im ortaci. možete da ga nosite na poklon. Suvi začin za jagnjeće kotlete za roštilj Za ovaj roštilj ću umesto da prosto ispečem bilo kakvo začinjeno meso. uvek miriše na sušeni paradjaz.Šta je to s muškarcima i roštiljima. to možete da utljate u meso ili ribu. da ga stavite na policu pored roštilja. znate. da malo ohrabrim ukuse. pravite veću površinu za začine. mogli biste. tako bude lakše zapravo. jel da. pa ću da uzmem odreske i da ih stavim na to. i osiguram se da će me malo poštedeti.beograd. male stvari su baš kul. a sad začinite meso i odgore. (On je to tako obilato posuo. a možete i da natrljate pile i da ga ispečete.

. pazi šta radi ludak. i znate uz sve ostalo. sve to utrljate u utrobu ribe i na slična mesta. dodajte oko 8 supenih kašika soja sosa. (I sad. niko nije savršen pa ne mora ni marinada. ništa ne omekšavaju. u stvari. i to veoma uspešno. samo ih izlomite. tako.) A sad ću da izvadim moje divne barbune (sitni su. a ovo je neki azijsko-tajlandski stil. Sad ću da napravim marinadu. (Avan mu je prepun pa gnječenje teško ide. evo. ma. možete samo malo da zarežete kožicu pod uglom. pa ostatak isecite na tri dela. sad ću da vam pokažem. tvrdi. i zarežite je koliko god puta hoćete… Ako je riba veća možete da režete i dublje. ovuda. oni su fantastični. tc. fini su i sveži i škampe. 6 meseci da mislim. crvena kao naše). Obavezno. divno. ostavite seme (i dršku. Sad je to gotovo. pa to po izgledu vrlo liči na mladi luk). sad isto toliko maslinovog ulja i to je to. Ovo možete i u multipraktiku. ali odmah operite ruke). Moraću da probam. kao na primer limunov sok. znaš. ovo ne bih mogao da smislim. sve preko toga je pretvara u riblju čorbu. mirišu sjajno. Da vam kažem. samo toliko u stvari (sipa sadržaj avana preko riba i škampa). fantastično (zeleni limun je bio sa grančicom a ova je imala nekoliko listova). (Malo izgleda trapavo. bacite ih ovamo (u veliki tanjir). a imam i papričice. tek toliko da uđu ukusi. To ga baš čini divnim. suvi su. čisto da bude lakše (prvi put vidim limun travu. Tresnite to u avan. Treba samo sve to da izmešate. da biste dozvolili da ukusi lepo uđu u meso. i sad sve to treba da izgnječite. beže mu. znate. ali mučite se malo. Pa sad lišće zelenog limuna (tc. samo skinite one baš suve delove. nije život grana jorgovana. A sad đumbir… Ne treba da ga ljuštite. zapravo. ovo ćemo da bacimo. stvarno fenomenalno miriše. jagnjetina i riba. mislim. Znači sipajte jedno 12 sekundi. Imam ovde i limun travu. sitnija). ali ima nečeg baš seksi kad sve ovo ovako gnječite. a sad ću da napravim nešto drugo. neću da se zaljutim.) Ovaj zeleni limun samo isecite na četvrtine. pužaju otpor. komadi su krupni.beograd. pa… Lepo stavite najlon kesu preko toga i tucite… Neću da mi prska u lice. ono (suvi začin) je bilo u kejžunskom stilu. umesto što ga seckate. i maslinovo ulje. oni samo golicaju ukuse. Strava. Marinade se razlikuju od suvih začina po tome što suvi začini samo daju ukus.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. ostavićemo tu svu koricu i sok (uzima 2 koomada. Uostalom ne preterujte. cele papričice (ljuta. Zabo je metalni levak u lubenicu i odozgo sipa vodku. Ali treba ići na upornost. pedalj). Stvarno ludilo. E stvarno. Otprilike tri komada veličine palca. I sad sve dobro izubijajte. a ovi delovi . to je sjajno. pa ću da ih presečem na pola.Koliko dugo treba da se marinira? Pa ja je ostavim od pola sata do tri sat. tc…) imam tu 3-4 lista. ne previše duboko. treba samo da skinete spoljašnje lišće. znate. Samo sve to lepo promešajte. gornji delovi su joj prilično tvrdi.) 61 . baš je fino kad imaš različite zemlje na roštilju. sirće. One omekšavaju meso i ribu.com/ Marinada za barbune na roštilju Dobro. dok je u marinadama obično nešto kiselo. Kad ste to obavili. pa ću da ih stavim u frižider. I sad hoću da ih ispunim ovim ukusom. pa ih onda presecite na tri dela.

Samo nabiješ levak u lubenicu i stalno je nalivaš vodkom. a ti je iseckaš i poslužiš za desert i onda se svi napiju… (Čoveče. šta mi još treba? Da. što se mene tiče.Ne bi koristio sušeni luk…? Nikako. ona će sve to povezati.Šta je ovo? Ovo? To je moj ponos i dika. sad je iseckan. a da ga je propržio onda bi se razmekšao i lepo bi se stopio sa mesom). ovaj je baš bio jak… Bože… (plače). Ali. ali pojačavaju ukus junetine (aha. majčinu dušicu. jedno lepo parče (ogromno) treba ti oko dve šake prezli. ali je to malo mokro. baš punu kafenu kašičicu. druže. Stvarno suludo) (Uključuje multi praktik i melje sredinu od suvog hleba.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. jedan moj drug dodaje inćune… Ne oseća im se ukus. što je divno. koje sve povezuje. jedno dva-tri dana pa ona primi ukus. zapravo francuski. ali vi možete s njima šta god ho ćete. Evo. jeli. Dobro. pa seme korijandera je baš mirisno. nemojte da škrtarite (sipa preko mesa). Ovo ćeš mi zameriti. kod nas ne morate da se trudite. (Klo-klo opet je nalio malo). .. Sad malo crnog luka. ako to sad umesiš. ruzmarin. Ovo možeš i da iseckaš. junetina). jer je jedina stvar za koju ćeš je u životu koristiti na neki način vredan poštovanja onaj suvi začin od malopre. napravi malo prezli. kupite dižonski senf (aha). Tako će luk vazda štrčati iz hamburgera jer je tvrd.com/ Hamburgeri iliti ćufte Sad ću da napravim hamburgere. bude baš jak ako stavite mnogo.beograd. najbolje je otići kod mesara. da bi imali dobar ukus. (Tja. dodajte im sveže trave. oborio me je s nogu. samo odseci koricu… Stvar je u tome što je sad tu jaje. ubacite ga unutra. postane baš fino (sipa istucotinu na meso u činiji). pa je to malo nezgodno. Stavite papričice da ih malo 62 . ali ja ću da ga strpam u multipraktik. To je lubenica s vodkom. može i dve manje. (Ponovo uzima avan) staviću u to i supenu kašiku semena korijandera.To neće ličiti na kari. stenje i jeca) tako… . a onda dodam samo prstohvat kima. (Da bi stigao do multipraktika. I sad ću da dodam malo senfa. ubacite ga ovamo… Tako. savršeni su na roštilju. ja ga zamolim da mi to samelje i tako znam šta sam dobio. a onda i prstohvat… samo mali prstohvat kima. koricu je odstranio). jel da? . slušaj. tu. (Tuca i gnjeca. Au. imam ovde veliku glavicu crvenog luka. pa ih prvo stavim u rernu i onda ih dovršim na roštilju… (za to vreme je iseckao crni luk i tresnuo ga u činiju sa mesom. znaš. a i užasno lako se prave. Treba da budu sitne… Divno. ali samo prstohvat oživljava meso. je li. Sad mi treba po veliki prstohvat soli i bibera. reći ću ti šta je najbolje kod hamburgera… Znaš ovo je moj omiljeni osnovni recept za hamburgere.Jel se ti hamburgeri teško peku na roštilju? Pa biće baš veliki. masnije komade mesa koji dobro izgledaju. ali treba da bude sitno iseckan. Imam ovde fino mleveno meso. . hoću da zaboraviš taj sušeni luk. i tamo izabrati fine. a to je baš jak začin. sad je fino. trebaće mi jaja. raspadaće se… I malo hleba. s tim kimom? Ne. Nikad to nisi videla? Fantastična je. kasapi sami od sebe biraju najmasnije komade i melju). Dva jaja. pa moraš da napraviš ravnotežu sa malo hleba. morao je da pomeri lubenicu sa zabodenim levkom što je isprovociralo sledeće pitanje).

žut i zelen. kao osnovu za rizoto. mislim da ću verovatno morati da stavim sve to unutra. (Za sve to vreme je pravio hamburger-lopte i napravio punu činiju). a onda stignem dovde (onaj deo do korena). kozjeg sira i peršuna Napraviću par salata. kao tenis loptica a to je slično kao kriket loptica. kapirate.beograd. nara. Da vam kažem. . većina misli da je ovaj deo najbolji (periferni deo stabiljke). neće im škoditi. ono je baš fantastično… Ne treba vam ovo zeleno. znaš fino je kad naletiš na komadić toga. to je sjajno. nikad ne znaš koliko će ti trebati. celer i… (uzeo je onaj zeleni deo stabiljke. i sve to. sa sirom i grožđem (?) i takvim stvarima. a? Da ne veruješ? Oblikujte ih sa malo hladne vode (misli vlažnim rukama. a ako ih ostavite u frižideru par sati. moraš prvo sve da zamesiš. (Kupio mu je nekakvu belu. oblikujte ih uz pomoć malo hladne vode. pa kao nešto plavo vezeno. sipaću malo maslinovog ulja da se ne lepi. ovaj deo je najbolji na svetu za salate. pre jedno 18 godina. ali mislim da je ovo zaista stabiljka od izuzetno velikog korena celera) mislim da ljudi na pogrešan način tretiraju celer. sad to razmažite. druže. i sve vreme pravi veliku loptu – ćuftu. nije loše jer ako probate odmah da ih pečete.Zvuči divno… Misliš da treba da ih stavim? .TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. možete da ih prelijete sa malo maslinovog ulja. sad ću da uzmem malo ovih prezli. pa treba da budu otprilike ovoliki… (krupniji orah). sami ih prebacujte iz ruke u ruku. zapravo. Vrhunac neukusa. Tresnite ih unutra. a sad uzmite malo… Pokazaću vam šta ja obično radim… Znate. klasičan Botamov hamburger… To vam još nisam ispričao… Ovo je recept mog tate. ova prva je prilično neuobičajena. Da. ići ću kasnije da mu kupim poklon. Bezbol je valjda proizišao iz kriketa. kad sam bio mali. košulju?) Salata od celera i celera. Ja lično volim da dodam kisele krastavce. u pabu smo na meniju imali stvar koja se zvala Botam hamburger. gust i velik. Samo da operem ruke… Mogao bi i da je ostavim da teče. Tako meso bude lepo i glatko. iseckaš ih i tresneš unutra. i sad ću da ih stavim u frižider. bacite zeleno… . zato što voda pomaže kad praviš hamburgere… (Ne lepi se za ruke). meni je lič io na ono što zovemo kineski kupus ili endivija. Imam ovde jednu posudu za pečenje. Stavite ih u posudu i pokušajte da svi budu isti. a pab se zvao “Kriketaši”… i Botamov (igrač kriketa) hamburger. tri. Ali prezle ih malo olakšavaju. ne treba previše sitno. iseckaš ih kako god. mislim da će se ovi dopasti Benu. Ove stabiljke koristim za dinstana jela. a to je slično kao bezbol loptica. to je dobra stvar. imam i ribu i salatu.Da. biće sjajni. i da. mogli bi da se raspadnu.Zašto? Jel gorko? 63 . Idem sad da kupim Benu poklon. oni malo osvežavaju celu stvar. treba samo da odsečete ovaj deo i da poskidate ovo okolo… Vidite ovo lepo žuto lišće. znaš da volim krastavčiće… Staviš unutra dva. mislim da je to prava stvar za njega.com/ zaljutite. (mesi rukama) da. američka varijanta). u supi. mislim da znam šta ću kupiti. treba da liči na loptu za kriket. znaš to je… S njima možeš šta god hoćeš. nešto što će da mu pasuje. hoću da mi kuća bude baš australijska. tako se neće zalepiti. Vidi sad je to gotovo. Znaš budu malo rastresitiji. ovo je preveliko.

Sad dobar prstohvat soli i bibera. one su sjajne za parmezan i za ovakve salate. možete da ljuštite i osnovu (spoj sa korenom). Sipaću je na veliki tanjir. tako. Divno. da bi imala još bolji ukus. one su kao male kapsule. Ali ću da odsečem ovu koricu jer to malo nervira u salati. E. zante. mada još uvek 64 . Ali da vam kažem. (Rukama je iskidao i izmrvio sir svuda po salati).com/ Da.). i onda to malo razmestite. Ne znam da li ću praviti još povrća. mislim ja sam prestao da kupujem kovrdžavi peršun jer se na njemu uvek zadrži više blata. Mnogi ljudi ne koriste ljuštilice. ovo je gotovo. (Znači onaj deo stabiljki uz koren je iseckao uzduž pri vrhu a ostatak popreko. moraš da ga pereš toliko da mu oslabi miris i ukus. ne žali. Tvrđi deo stabiljki. videlo je previše sunca. listići belog korena i tragovi zelenog peršuna)… Sad ću da joj dodam još par trikova. to vam je ista porodica. ovo je fantastično u salatama zato što je hrskavo i sveže. da. dotle otprilike (5-6 cm od kraja)… a sad ću da ga okrenem pa ću da ga seckam po dužini (ovaj deo pri korenu je kompaktniji). a znate. baš su slatke i imaju fantastičan ukus. I taj divan beli deo je najbolji… Mislim. ali ovo će im biti dosta. nalijte maslinovim uljem. i oljuštite ga. Tako je verovatno lakše. treba da bude fino i tanko.(Pa jeste… nar bez kozjeg sira… ko poljubac bez brkova).beograd. jeli… Mislim da su narovi prilično potcenjeni. Ali hoću da bude malo jača. ali je korica debela. može i ljuštilicom. (Tek sad je izgledalo čarobno.) A sad ću da sredim koren celera. ravnog lista. Odsecite krajeve. divno. ko će još da pljucka koštice?). Sad ga okrenite na ravnu stranicu i seckajte ga veoma tanko. sad uzmite ljuštilicu i oljuštite spoljašnjost. Sad ga samo presecite… i razbacajte to po svemu… Samo ih otvorim i onda ih razbacam sa njihovim sokovima… Jer. to je to. Baciću ove gadne stabiljke. treba da je bude po celom tanjiru i tako izgleda bolje… (Stvarno izhleda impresivno. oni uopšte nisu žilavi… Kad ste to odbacili. (secka popreko).Kakva je razlika između ravnolistog i kovrdžavog peršuna? Ne znam. taj deo je žilav a unutra su oni mladi delovi. Imam ovde baš fini peršun. sad ću da to bacim tamo… (u ćasu. divno je. oni nežni tonovi žutog lišća. pa ću sad ovo da začinim. apsolutno. sjajan je za salate. tako to je već divno ali hoću da bude još bolje. i takve stvari. (Ljušti ogromnim nožem. jer tako bude baš hrskavo. ali ću ostaviti ove nežne delove pri vrhu. ako se brinete oko seckanja. ima potpuno drugačiji ukus. samo uzmite ljuštilicu i ljuštite ga. (e pa stvarno preteruje. mislim da će se to svima dopasti. pa je nožem brže. i od rukometne lopte pravi malo predimenzioniranu tenis loptu. pa ću sitno da ih iseckam. taman dovoljno da se sve obloži. Stavite to u činiju… Tako… ovo lišće možete da iseckate baš grubo. Samo ću da ga izmrvim odgore. bogami nastrugao je veliku gomilu tankih listića celerskih). sipajte je na sredinu. ali sasvim druga stvar. je ostavio za supe i dinstanja. samo ga lepo promešajte. a fino zuto krecavo lišće ugrubo.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. . Sad iseckajte taj kraj… Kao i obično. verovatno oko 4 supene kašike… Sad mi treba lep limun (na pola pa cedi)… Sad to ubacite unutra. koriste ih da oljušte šargarepu i paškanat. fantastičan je. Običan peršun mi je definitivno omiljen. (Saseckao je ogromnu vezu i dodao je celeru). Imam ovde jedan nar. Mislim da je tako baš savršeno. onako galantno. samo ljuštite dok ne postane čista i bela. Seckajte malo pa ga okrenite na tu ravnu stranu i seckajte najtanje što možete. pa sam zato kupio ovaj fini kozji sir. U tome je stvar.

Skroz je lud. Pogledam u frižider dva dana kasnije. Bilo je «O. ali je slab na iznutrice. džabe). onda su to Australijanci. ja sam tada bio u vojsci). izbuljite oči. Salata od mladih krompirića avokada i potočarke Dobro. Skuvao sam ih u ključaloj slanoj vodi. pa bi je odneo kući. mislim da je najbolja krompir salata na svetu kad mu dodate malo lišća finokija (tc) ili mirođije sa prozora (Prozor noćas 65 . pa ću sad da ih ocedim… Dodaću im maslinovo ulje. koju treba da istranžiramo. Možda su to neke jestive? Možda… na tim trulim zapadima svašta ima.Jel to neki poseban krompir? Pa.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. .) Fantastično. i rasturio je na komadiće i napravio neku fantastičnu mućkalicu od nje. so i biber. može i sirće ako volite i sad će to. Da ti kažem šta me baš nervira. pa tako i treba. Lepota jedna… Samo sam oribao krompiriće zelenim sunđerom. znate. Ben je sjajan kuvar. . Baš je seksi. a iz nje me gleda velika glavudža . zato što je grubo i vrelo da popije sve te začine i da dobije sjajan ukus… Znači dobar prstohvat soli. ovo je mlad krompir. a mislim… mislim da su se navike kupaca promenile od tada. a imam i jednog ludog prijatelja koji tvrdi da treba da se stavi u kesu sa bananom. i uvek bi nestala glava. Da nalijemo ovu bebicu (klo. Kuva finu hranu. više ga niko ne prodaje zrelog. dovoljno da. osim toga ako neko zna da roštilja. klo. U mom poslu je avokado na meniju veoma staromodna stvar. sad druga salata. maslinovo ulje. dešavalo se da dobijemo celu svinju u kuhinji. uvek je tvrd. mladi krompirići su u redu. jeli. odšrafio polovinu. oljuštio koru i isekao uzduž na tanje kriške) Ben će uskoro stići da mi pomogne. bilo koji malo. Kad smo zajedno kuvali. i otvorim jednu veliku kantu. pa ovo je… Valjda neka retro salata.Jel Ben dobar kuvar? Da. dobar prstohvat bibera. šta radi ovaj?!!» A on bi je potopio u začine i takve stvari.Koliko vodke staje u lubenicu? Pa… negde oko pola flaše (od 0.. a i dobro ih očisti.Pa kako mu pomažeš da sazri? Brzo će sazreti u mračnom kredencu. to ih malo ogrubi.com/ ne znam šta će sa košticama nara. zar ne? (Nemam pojma. Benovu kantu. Sad to poklopi. klo. Neka se to hladi… Dok se hladi. (ovako. blentavi izraz svinjske glave dolazi sam po sebi). obloži salatu… I limun… . limunov sok. malo ga protresi da se sve lepo obloži. izvadio košticu. jer u nju ide i avokado (2 komada)… A avokado je baš u fazonu sedamdesetih. (Avokado je presekao uzduž. Ali to zavisi i od toga koliko je velika lubenica (ovo je bila oko 5 kg) ili koliko je mala flaša vodke. oko šest supenih kašika (po 15 gr = 90 gr znači oko 800 Kcal. Slušajte. Moraš da ga kupiš nedelju dana unapred. ali… To je njegova žurka. (krompirići) i mislim da je najbolja stvar sa ovom salatom to što se pravi u poslednjem trenutku. otvorite usta i gledajte gore.. sad se ovo malo ohladilo. gotovo je.beograd. bože.75 litre verovatno). sipa vodku u lubenicu)… .

ali ima prokleto dobar ukus (meša rukama). Ooooo! .. (Odseca gornju polovinu cele berbe jednim potezom oštrog noža). pored. «garnirung od potočarke i veliki komad lososa u aspiku». baš si se potrudio. o bože. barbun se smeši.. roštilj se puši.. .. a iznad vrata.. uzeću ove malo veće i iseći ću ih. A?) Doneo si didžeridu. meni nepoznatih izdanaka preko krompira i avokada)..Posle ću da sviram.. za sekund ćemo ga obložiti uljem i limunovim sokom i tako ćemo ga zaštititi. Divno. iznad kanap sa zastavicama.. naduvana ajkula se probija u kadar.. njih dvojica se guraju oko roštilja.. Poto čarka (i to klice direkt iz neke male četvrtaste saksijice). i dere se kroz otvor za pisma..Hoću... lepo zamotanu). sad se ovaj krompir ohladio. kartoni piva i na počasnom mestu pravi poklon. Pa gotovi smo druže.beograd.. izaziva početni namrštaj iznenađenja. jagnjeći kotlet se rumeni. Ben u novoj košulji a Džejmi još uvek na bulke. nosi neki karton piva preko ramena. Moram da se spremim za roštiljsku groznicu.. ... vije se Australijska zastava. (Stavio je veliku gomilu tih nežnih.. pleše se. ne treba da bude vrela. A sad poslednja stvar. Dobro.. pretpostavljam australijskog. ovo izgleda sjajno. Smejaćeš se. čoveče! .(Gleda košulju) Ludilo. ajkula na naduvavanje... (Penju se uz stepenice. navali. Džejmi aranžirao koješta u dva plava dečja bazena na naduvavanje puna australijskih džidžabidža... prava žurka. bas i naravno doboš. Potočarka je najomraženija stvar u restoranima..... trube. Mislim. nije ništa posebno.. Samo promešajte. muzika. Džejmi doleće niz gelender. To je baš... a gore.. a začini su se malo ugrejali.. . «Benovo roštiljsko pivo». u obliku psovki i takvih stvari. . Promešaćemo to za sekund. da se obloži. Dobra letnja stvar. (daje mu košulju. Sad treba samo sve to da začinimo... U svakom slučaju mislim da je dobra za roštilj. ali ja je volim. otvara. Uzmite avokado i stavite ga odgore. nego onako. isto je tako oštra i jaka. ti si majstor.Zar avokado neće potamneti? Ne. Mi smo je gajili na vati. Divna salata. ..com/ mora pasti!). interesantna je. (Stiže Ben. I naravno. jede se. (Džejmi pokazuje ono pivo). Živeli!) 66 . ideja je da ovo bude jedna opušena salata. hajde. samo tri sastojka.. . svi su nasmejani. treba mi veliki tanjir. košulja i flaše piva sa njegovom ličnom etiketom).Obuci je. Ne znam može se naći u svakom kuvaru iz sedamdsetih.. saksafon. Srećan rođendan Bene.Odlično. Sadili bismo seme u raznim oblicima...Sjajno. ispred.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. topla....Dođi da vidiš ovo.. i naravno lubenica. ... ukusom liči na rukolu (tja). i mislim da je to čini sjajnom. stižu gore. čoveče. nije neka finoća.. treba da budu veličine zalogaja.. ne treba da budu toliki (ne treba). To je dobrodošlica. .Pa. Sad sve to stavite na tanjir.. posle već ide. sine.. (Stiže drušvo..

ovo (pokazuje na veš mašinu) ću srediti da sto bude lep.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. jeli? E.. Međutim šerbet je u stvari špinovan šećer aromatizovan raznim voćem. odmah znate da je unutrašnjost tamno narandžasta. ne znam.. Sorbe (šerbet) (Ovo traži objašnjenje. kod nas je šerbet karamelizovan šećer preliven vodom i kuvan dok se karamel ne istopi. Sećam se kad sam tek počeo da izlazim sa Džuls. ali je baš prosto. naročito tašta.. i slatka i tropska. Treba vam oko petnaest voćki za ovaj recept. Napraviću jedan baš lukav desert.. ja samo napunim čašu od četvrt litre šećerom. Zvuči previše fino. biće ona kul. nema ništa bolje. znaš jer više nismo deca. Otud i stoljnjak i salvete. prosto ko pasulj. Papaja i kampari. cvećem itd. ona je glavna deveruša.Jel se dobro slažeš sa budućom taštom? Da. . samo hoću da odradim posao. to je oko 200 g šećera. Sve se zasniva na šećernom sirupu. Džulijetina setra.. pa. Sad ću to da stavim na plin. Džulijetin tata je umro pre jedno dve godine. iako je to malo čudno. a onda isto toliko vode. htela je da zamoli nekog da je odvede do oltara. nadam se. najbolje je ono naborano. baš ukusno. tamno braon. iznutra liči na nar... da organizujemo lepo veče. napraviću jednostavnu hranu. neka vri oko tri minuta..beograd. pa je zamolila tatu.. mislim da ta kombinacija baš ima stila. Spolja okruglasto veličine šljive. baš dobro. a ukus. to nije stoljnjak. a istovremeno se. traže voćke koje izgledaju savršeno glatko i sjajno.. Zapravo.. pa ugasite vatru i gotovo je. Sad ću samo da ih presečem na pola i pojaviće se one divne semenke i ostalo. baš je. (pa meni je ovo ličilo više na žuto i smeđe a ne na narandžasto. kako to radiš. koga smatra ocem. (Sedi u perionici ispred ogromne veš mašine kao ispred TV). trebalo bi da to bude lep dan. zamisli. šta radiš. sad smo odrasle osobe... To je čaršav od posteljine. To će biti savršeno za oko 4-5 ljudi. da ga pustim da provri.. Tada će postati divno i providno. Uopšte nisam nervozan. otišao sam tamo da je povedem na prvi sudar. O tome možda treba reći više ali za sada savet bolje je da ćutimo o tome kad ne znamo ništa). Dolazi mi tazbina. To vam je šećerni sirup. sve te gluposti. a to je. znaš i venčavamo. znate kako je pod pritiskom sam. zapravo. Moramo da napravimo lepu večeru. pojma nemam). Tata je duplo raznežen. e. traže tvrde. I samo to. Kad ljudi to kupuju. On se sav oduševio zbog toga i .. sve tako. Mislim da je smešno to što nisam 67 . evo. gospođa Norton i Liza. Doći će mama i tata. domaći sorbe. Ali valjda je to zato što njega smatra drugim ocem. tako da moramo lepo da se skockamo. takvo nije dovoljno zrelo. da. znaš. Treba vam podjednaka količina šećera i vode za sirup. i pitala me je sto i jedno pitanje. Ne. odakle si. to treba da tražite. dolazi mi buduća tašta. jer osim što se ja ženim.com/ Goli rucak 14 Svadbena zvona Pokvarila mi se veš mašina. Napraviću sorbe.

kapiraš? Stalno se trudim da ostavim utisak.. pa posle sat vremena zamrzavanja kada se prilično stegne. Gotov recept. Divno je kad povremeno krcka. To je baš dobra kombinacija. 68 . prave napitak od zelenog čaja.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. znate. da će kad se bude topilo na jeziku biti baš. ostaviću ga da se malo ohladi. jer tako voće neće ličiti na džem. uzmite viljušku i promešajte ga energično... (gnjavi ga kašikom po cediljki). onako providne a u sredini kao neka crna koštica). pa ću da sipam to ovde i da ga propustim kroz cediljku. više je mlak. na primer umesto voća koriste čaj. a da ne prospem. sklonjen sa ringle). onda ćete ih stalno krckati. breskvi. kad to završite je da sve tresnete ovde. ako unutra ima i malo vazduha. može od jabuka. . samo prstom pro đite tuda. ali ja moram da žurim. znaš. Proba prstom. Pokušavam da joj dokažem da sam vredan njene kćeri. možeš od čega god hoćeš. Trik je u tome što možete to da ostavite da se smrzne. Ima tu i jedan trik. Hoću da se rešim dela koštica. neće mu ništa biti.Voće ne treba da se kuva. nećemo da se svi obleje od kamparija. Treba da se ohladi na temperaturu frižidera (valjda sobnu). a ovako je baš savršeno. grejpfruta. čoveče. stavite posudu u friz jedno sat ranije. ma bilo čega. ali vi želite da bude baš dobro i lako. to znači da je baš hladna i da će ostati hladna. Ali i ovako je ukusno. Očigledno. a ove ubacite unutra. procedite ga. mislim. I sad malo promešate i to je.. onaj koji udara u glavu.beograd. ali nikada neću moći da spustim gard sa taštom. jer. druže.. samo. nije topao. (Muti). videćete kako ona baš tamna narandžasta boja postaje malo bleđa. Taj sirup vri već tri minuta. ljusku baca). limuna.) Još malo toga i dobićete pravi alkoholni punč. iscedili sav sok odatle. Znači.. znate. jednim potezom. pa ću sad pola ovoga da prelijem u tu činiju. za ovaj recept treba vinska čaša. sad ću da ga zamrznem.. jeli? Sad treba da ostružete to meso iz voćki. alkoFola.com/ nervozan zbog ovog večeras. Sad samo da ga stavim u friz. Samo ovako. i dodaju i sveže listiće majčine dušice. bukvalno sve. (Šta mu bi? Stvarno je odmerio čašu. bacite te koštice. i biće relativno meko i divno. Tako. neki ljudi prave čudne i neuobičajene stvari. a to je zato što je u nju ušao vazduh.. tu ja malo varam. (Izgledale su kao semenke nara samo sitnije i zelenkasto žute. a sada pogledajte u te semenke. I sad vidite ovaj gustiš (podiže cediljku i pokazuje odozdo).. sipam ga tu (sad stvarno jeste crvenkasto narandžast) i tresnem ga u friz. da bismo ga olabavili. svaka je obučena u košuljicu od divnog tropskog soka. stvarno ide lako. samo da začini. Imam tu i malo kamparija. I ja sad tu sipam ovaj sorbe. Eto. eto tako (malom kašičicom. pa sad treba to da mutimo. unutrašnjost je ostrugana. svi će biti malo klimavi. Sledeća stvar koju ćete uraditi.Od čega još može da se pravi sorbe? O. to je apsolutno fantastično. baš lepo. ako ostavite sve. krušaka. Divno. prosto ko pasulj. Ako to budete radili minut ili dva videćete kako sva ona lepota silazi sa crnih koštica i prolazi kroz cediljku.. zato je verovatno bolje da se sipa hladan sirup. Setite se samo da su najjednostavnije stvari najbolje. Dobro to izgleda divno. jeli? Ne ne treba da se kuva. Ima tu i malo alkohola (greškom sam napisao. .. seksi. znaš. kao papaja i kampari. (u onaj rastopljeni šećer. iako volim da vidim poneku. i raznorazne čudne stvari. sjajan lapsus) (poslužiće kao antifriz da se baš ne skameni u frizu)..

samo bela. tek da daje ukus iz pozadine. evo ovako. a kad ga skuvate. Samo malo jestivog korena da sve to spoji. Kupio sam ove tri velike glavice na pijaci. uz ribu. treba ga dobro začiniti. a može i malo vode. dodajte malo putera. znate. Mislim da je ključna stvar to što finokio ima ukus koji lič i na anis. Finokio se fantastično slaže uz ribu. i zamislite sad pečenje: papir je tanak.com/ Finokio. ali može da se nađe i u supermarketu.... Sečem komadiće 1 cm debele (uzduž). to možete da bacite. kako god. skoro kao ušuškavanje u krevet. Zavucite to i sa strane.. s tim baš imamo sreće. i uz jagnjetinu. umesto da izvetri i ostavi nam suvo povrće. Biće zlatno odgore. druže.. za to vam treba neka tečnost.... ima divan ukus takođe. maslinovog ulja. finokio je sjajan. zar ne? Biće baš divno. Iskreno. iskreno. .. ove su baš debele. znate. Ali ja hoću to nečim da povežem. ne treba mi. isecite ga kako god hoćete. Tako. samo ga iseckajte. ali greše. bićemo. Ali ja volim to da radim na poseban način.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. ispeći će se i biće divno. Meni je to baš seksi. kao da je mladi ali sa svetlo zelenim repovima kao keleraba. ispečete. iseckajte ga na male kockice.. ubacite ga ovde. Ne treba da ga pokrijete. Popadaće u nesvest. (Ovo je nešto kao glavica crnog luka... mislim to je. ali dolaze matorci a oni vole svoja dva jela od povrća. Po celom plehu. a i uz piletinu. stavim pod česmu. jeli? Pogledajte. znate kelerabu. (to ona mirođija) neki ljudi to bacaju. pa ga izmešajte. malo začina. a ja ću sad da ga. Ovaj lisnati deo iseckate. a puter.beograd. dodaću mu so i biber. znaš. (Znate li?). a istovremeno. (Za svaki slučaj da prokomentarišem. divno. Sad to možete da stavite u rernu. pokvasim. i na konju ste.. znaš? Treba mi oko dve čaše toga (toči iz flaše a palacm reguliše mlaz). pospite ih posvuda. ili svinjetinu. ako znate šta mislim. ja im samo skinem stabiljke. to će biti pravi sos. Biće mrtvi pijani do kraja obroka. ali ja ću da uzmem i komad papira za pečenje da ga zgužvam. Mislim. pa sve lepo izmešajte (meša rukama). ne treba da komplikujete stvari. ispržite. Stvar je u tome što će to sad da se peče. (listići na kraju stabiljki liče na mirođiju). a znate kako se puter slaže sa vinom. i ovako ćete da ga ušuškate. svež neki ukus. pa sam uzeo malo vermuta. a i lepo izgledaju. «Pa šta će ti to?» Time ćete da ga pokrijete. Ali možete da sipate i belo vino. za ukus. a neće škoditi da tečnost bude ukusna. biber i beli luk će se pomešati. a vi sad mislite. Biće sasvim mokar.Još alkohola? Još alkohola. Sad mi za to treba i malo putera. sad kad je to sitno iseckano. so. Ali ovo je fantastičan recept sa finokiom. Uzeću oko četvrt pakovanja. to je baš čudno. Sad bih to mogao da bacim u rernu i bilo bi divno. pa će se ispeći i odgore ali će para. da ga maskirate drugim ukusima. druže. povrće za uz ribu Napraviću ekstra jelo od povrća večeras. I sad to ubacim u pleh. lepo spavaj. to je prilično svestrana stvar.. ne bojte se alkohola u kuvanju to sve ispari pri zagrevanju i ne ostane ništa od alkohola samo malo arome i ukusa). da se pretvori u kondenz i da ponovo 69 . Dodaću tome i beli luk. ono kao kometa repatica). ali zadržite ove zelene listiće sa kraja zato što imaju divan ukus. na svakom. laku noć. pa ne želim da budu uskraćeni. obarite. iseckan. baš fino. šta god poželite. zapravo.

jer je ušao vazduh. bez mirisnih trava i začina. Uzeću viljušku. ali je divno kad je gajite na prozoru. Imam ovde malo sočiva. što je divno. molim vas». to mi se sviđa kod kuvanja. Hvala lepo. a stabiljke ću da bacim. a limun-majčina dušica ne može da se kupi u supermarketu. da uvijete filete u nju. i to je to.. A onda ću da je izmrvim u avanu sa dobrim prstohvatom soli. kao i obično. . džab-džabe. Staviću dve ili tri šnite pršute na svaku. Peci ga u rerni pola sata... a to je dovoljno i da blago posoli ribu. Kad se riba bude pekla.. Uz par zvoncara. Voleo bim majicu te boje. potrudite se da sve istresete iz avana. 230 stepeni.Zašto nisi posolio? Zato što od soli ljuska sočiva postane tvrda. ozbiljno. tek da se zna. postalo je bleđe. uzmem moj avan. I sad to sve dobro istucite. Vidiš kako je sad prilično meko. prošarana je masnoćom. Gotovo je zapravo. «Jel mogu da probam. Ne treba vam previše. Kupio sam i pršutu (Parma ham. bravo druže. U bašti (na prozoru) imam finu limun-majčinu dušicu (šta je sad to?)... Treba samo da je stavite preko ribe. Sad ću malo da je operem. ne previše. (bogami baš se potrudio mešajući.. na oko 220. tada su baš sveži. po meni je to savršen recept. jer imate i pršutu. Zamolio sam da mi iseku filete od cele ribe jer volim debele. za one sa jeftinijim ulaznicama). hladio se sat vremena. pa prstima nežno utrljajte to ulje u ribu. Losos u pršuti Imamo ovde šest divnih fileta lososa iz ribarnice. Ona takođe štiti ribu da je ne biste prepekli. večeras hoću da se pravim važan. šunka iz Parme. So je abrazivna. to je obično sočivo. Recept je savršen zato što je ukusan i divno izgleda. baš je fantastična... što je super. (trči u zamrzivač) Divno.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. (Energično meša viljuškom). Predivna boja. sveže začine. bez soli. predivno.. znači.. tako će preći svi ukusi na ribu. samo ga najprostije barim. jeli.. ali ne previše. dušo. ako ga sad ulupam viljuškom. Predivna je.. da bi bilo još lakše i nežnije nego sada. ona je slana i dimljena. četrdeset minuta. Divna boja. oznojio sam se dok sam ga gledao). sadrži skoro sve. znate. a ima neverovatan ukus. To je dobar trik. Slušaj. gotov je sorbe. pa sad to prelijte preko ribe. ovo je trenutak kad treba ubaciti malo vazduha u sve to. druže. sušeno. ali ja volim da gledam dok mi seku. Dobro. Kuvano sočivo sa spanaćem Ovo je sjajan recept. ovo je po meni najbolji deo kuvanja. hoću da izgleda dobro. rekao sam. ubraću samo listiće s vrha. nećemo da bude previše slano. Vi možete da kupite i one male. Dobro to je divno. ubacio sam ga pravo u ključalu vodu. biće fina i hrskava. i gotovo. Stavite i običnu majčinu dušicu..com/ padne dole. a ona će postati hrskava. Biće baš ukusno. izgleda da je veće.» Sad još malo bibera. Otišao sam u radnju i tražio da mi je iseku fino i tanko. To je sjajno. divan ukus. sad smo dobili zeleni pire (pastu). jer možete da kupite rasad za džabe. malo majčine dušice i maslinovog ulja.. vidi ti to.. znaš.. biti fin i vazdušast. pa nije dobra za jelo. jer tako dobijete hrskavu pršutu i baš mekanu ribu. zaboravio sam.beograd. To nam govori da će. a priprema se brzo.. dodaću tome taman dovoljno maslinovog ulja da pretvori dušicu u začinjeno ulje. Dobro. To sad može da 70 . prvo e reći: «Up.

ako želite da ga pečete uveče. taman toliko da ga razredi. prosto ko pasulj. Sad ću to da poklopim. A sad.com/ stoji u frižideru. samo malo.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. pa ljubičasti bosiljak. Iseckajte malo trava. sad je to fino i sjajno... ostavite samo 6. sočiva i spanaća. i da izbacite otvorene školjke. sad treba da radimo brzo... na najjaču vatru. bacajte bez oklevanja). Ovde imam jednu veliku šerpu. dobar prstohvat soli.. sad ću ovo malo da isečem. Predjelo od testenina sa vongolama i pancetom Sad ću da napravim jelo od testenine za predjelo i biće baš fino. Sad treba da dodam malo soli i bibera. ne previše jak. Ali panceta je fina i tanka i to je italijanska stvar. So biber. Strpajte to u rernu.. malo peršuna osvežava stvar. možete da koristite i običnu slaninu. oba bosiljka i peršun).. skoro kao pršuta).Jel te vongole imaju bradu? Kao dagnje? Ne.. a njih ne treba da jedete. mislim da oni to rade najbolje. jeli. za dvoje. a tu je i lonac sa vodom. isto je. možete to da spremite za desetoro. (Zapamtite ovo.To je sočivo? Da. to je baš zdravo. Sad razdvajam ovu pancetu na trake. baš sam zadovoljan i sad poslednja stvar.. da bi pršuta bila baš hrskava i to je to druže. Divno. Dok je još vrelo. vrlo mesnate pancete. a imam tu i malo pancete. da pojača ukus.. vrlo tanke trake. kao neki sunđer.. jeli? Treba mi. samo stavite dobru šaku toga. (otklapa šerpu u kojoj kuva so čivo) . sočivo.. njih će da sredi tata. Za testeninu. Kad je kuvano i meko. a spanać je već skoro kuvan. 240 stepeni oko 5. ovo verovatno nije gotovo. brzo sam radio. malo bibera i odjednom to više nije nešto za doručak ima sjajan pomalo jak ukus. tu je i mlad spanać koji je fantastičan jer može da se jede sirov u salatama. samo malkice i da ga stavim u sočivo. treba samo da ih operete da se otresete prljavštine. nego fin i svež. (bogami po šaku od svega.. . dok je vruće.. biće kao sos od nane za jagnjetinu. topi se ulazi svugde osvežava.. nemaju bradu. Da vidimo. to je najbolji deo. sad ga ima svugde i zeleni bosiljak. jedan i po limun. sipajte i maslinovo ulje. gotovo je. a u ovome je fantastičan. to sipajte preko lososa. sočno jak ukus. maslinovo ulje. dobar prstohvat soli. nema zezanja otvorene školjke mogu da vas potruju. (nastavak – Kuvano sočivo sa spanćem) Da proverimo. a to je fantastično. u zavisnosti od debljine fileta. znači. skoro kao začin za salatu. one su mrtve. biber. recimo. Preliću ga odgore sa malo maslinovog ulja. to je dimljena italijanska slanina (to je vakuum pakovanje. (Proba) Ne. pršute. otresite se većeg dela vode.. a to je kiselo mleko. koja će sve povezati. evo ovoliko otprilike. 10 minuta. a imam i neke sitnice koje sam kupio kod Berija. a sočivo još uvek ključa. inače će imati grozan ukus. Vidite već je uvenuo.. u stvari.. fenomenalno (meša kašikom). stavio sam je da se zagreje.. za samo 30 sekundi. na 230. da pogledamo.. pa će ta vrelina iz sočiva skuvati spanać. Sad to stavite unutra (u posudu sa limunovim sokom i uljem). sa vongolama. savršeno je skuvano. treba vam prstohvat soli za vodu. Imam lep peršun. Stavio je na ringlu drugu šerpu) Ovde ću da sipam malo maslinovog ulja da se ne bi 71 .7 supenih kašika vode. limunov sok.beograd. biće dobro.

com/ lepilo. (zamače prst.. Hoću da je pržim da bude baš hrskava i zlatna. Uzmite malo maslinovog ulja. sitno su je iseckali.beograd. imam i malo papričice.. Ovo je sad skoro gotovo.. (Štipka špagete da vidi koliko su al dente) Gde si stavio đevđir? Dobro.. a ovo je je sad prilično seksi i hrskavo. probao sam. na sos. sve to.. to je savršeno.. Posle po kugla onog sorbea (da ne kažem šerbeta jer će se to ovde pogrešno protumačiti). a tašta. Treba joj 6 minuta da se skuva. onaj pečeni finokio. Tata. zaliven sopstvenim sokom.) J 72 . takve stvari. samo ću da je ubacim u vodu. jeli? Sad mi treba peršun.. Tata ubaci tamo beli luk. samo malo i to je to.. na prvi pogled ne vidim razliku) Na njih se zalepi više sosa.. Znate. da bude sjajna i divna (sve ne dirajući školjke). fino.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. molim te (reče on seckajući ljtu crvenu papričicu.. Ove školjke su se otvorile. vongole).. pa da dobijete tonu mesa. ugasili svetlo i tako dočekali taštu. neko kvalitetnije..... Može. možda i malo manje. Sad još jedan trik. pored dve kašike sočiva sa spanaćem pa je to išarao onim začinjenim kiselim mlekom odozgo. (Dakle. Miriše divno. tonu školjki i tonu sosa. obložite testeninu tim divnim sokom. Treba mi sad malo vina da ne bi zagorelo. prvo parče lososa u pršuti. molim te. špageti valjda). Dobro. Sad malo peršuna.. (Uzima peršun)..Tako je. Onda su pukli šampanjac kao aperitiv.. ne treba više soli.. stvarno narandžastog. fenomenalno je. jedna papričica. Oni su počeli od stabiljaka. kao na primer malo stabiljke.. izgleda divno. Imam ovu testeninu (uzima neko pakovenje. ( Sipa iz ruke). sa sve semenjem). Da je poklopimo na par sekundi. bogte! Ona i ćerka joj izgledaju kao da su jedna drugoj mlađa sestra. ko Ledi Di. (reče Tata) Promašiš celu poentu. celu stvar čine još slađom. počeli su da seku krupnije.. (naginjanjem sa blagim trešenjem šerpe. beli luk sad izgleda fino i zlatno. (Sad i ćale zamače prst međ kupuće školjke. dobićete samo sok sa jedne strane i to je sjajno. dve čaše. videćemo kako ide. a stabiljke su neverovatno slatke kad se isprže. molim te. a pancetu sam malo iscepkao. oljušti mi dva čena belog luka. samo sve to pomešajte. ali lingvini. samo ga ubacite unutra i sad možemo da počnemo da mešamo (ovoga puta misli sa školjkama). jače jer mu to daje dobar ukus. I kao treća stvar na tanjiru.. Hajde sad da sredimo ovo i da spremimo za devojke. mmm). poređali su par hiljada sveća po ivici kružnih stepenica. ali možda malo bibera (po testenini). da meso ispadne iz školjke. izgledalo je grublje. a tek boje. otvori malo vina.. 500 gr. baš je fina. Jeo sam to u Italiji i bilo je tako ukusno.. od kamparija valjda. Sad to promešajte. baš je fina. ugasiću sad vatru. špageti su divni.. ubacite je u to. pa kontra nagib) a kad se tečnost bude vratila na drugi. Tata. pa predjelo testenina sa školjkama i onda je u velikie tanjire aranžirao. Umesto da tu samo ubacite testeninu i da sve pomešate. . znam i jedno jelo slično ovome bez pancete... meso ispadne iz školjki. izvini zaboravio sam. Znate sos je super. to je predjelo. Požuri tata. (promeša beli luk i porumenelu pančetu i preko toga izruči one oprane i oceđene školjke. Dobro. a i mirišu divno. divno. ako sve pomešaš. ovo su lingvini. Biće dovoljno za nas 6. dimljena. ali tu ima i jedan trik u vezi sa peršunom. E. i sitno iseckaj. a kad su se približili lišću. i to je prilično. vi prebacite školjke na jedan kraj. otprilike. (Sipa ih u cediljku. Fina i tanka. Mislim. proba) sad ima baš prirodan ukus. pa onda uzmite testeninu i stavite je na ovaj kraj bez školjki..

toga uvek ima u blizini). ubiše se od posla. Ove šnicle potiču sa kravine zadnjice.. Ne morate pesnicom. Sad ćemo tako i ovu drugu. gurnuću je ovamo (u tu kesu. 73 . zapravo. Nemoj da brineš. Da izvadim gril-tiganj. Pravo na to. pa ću malo da je istučem. pa. čekić za meso. može i tiganj ili tako nešto. . ovaj deo (pljes po guzi sopstvenoj) se baš mnogo kreće. napraviću poštene sendviče za momke. fina šnicla. Preseći ću je na pola. meso je mišić. zapamtite).. Sad ću da sipam malo maslinovog ulja preko mesa. pogledaj samo. (demonstrira kako krave šetaju zadnjicu po ceo dan). manje će se lepiti (zapamtite). a treba da ga stave na najjaču.Uvek se plašim da će da mi se lepi. Samo ga malo operite (ubrao je stručak iz plave saksije). i biber i onda malo ruzmarina. a mišići koji se koriste su razvijeni. Kako vi hoćete. fina i tanka.. Sendviči od junećih šnicli sa roštilja Ovo je baš jednostavno.. tucite dnom. imate po jednu na svakoj ruci. zapravo. pa mnogo soli. (Baca je na roštilj. praznom.. I znate.. (Možda nekome treba dopunsko objašnjenje. Staviću malo listića ruzmarina odgore i odole.) Obožavam taj zvuk. samo zadnjica i noge (i to pokazuje). malj ili kako ga već zovu. Gde mi je. ali najvažnije je to što je sada fina i tanka...Kuvaćeš u sred selidbe? Da. Nemam šporet. pa je malo tvrđi. U njima ću da istučem ove šnicle. moraću da kuvam na rešou za kampovanje. jeli. kao i rozbratne.. Ali osim toga je i ukusniji. Koristite bilo šta teško. na pun plamen. Pravo smaranje. a ne pomeraju im se leđa. samo kapljicu (pa nije baš ni malo). a file ide duž leđa. Biće divna i meka. Kupio sam obične šnicle. Pogledaj samo. To je baš brzo.. Bude odmah gotovo. Veliki ljubitelji mesa znaju da je od buta najbolje.. da ga greju jedno 6 minuta da bude sasvim vreo. Sad ću da ga utrljam. Kupio sam finu šniclu od 300 gr.. (Tuče pesnicom).. sad malo soli. Opet isto. jaki. može i flašom. Mnogi ljudi kupuju ove gril tiganje i stave ga na malu vatru. ne mnogo. Samo da uzmem tanjir. odnosno tvrdi za razliku od mišića koji se ne koriste.. a ne morate ni da izađete da kupite pesnicu. i tek onda možeš da dobiješ onaj fini oprljeni ukus koji zapravo i želiš. pa će baš brzo da se ispeče. ma može i obična kesa). oni ostaju mekani). (a ja ću da dodam. od buta.. Ali ovako je baš dobro.. prilično smo je istukli sa ruzmarinom i solju i biberom. uzmite sataru.. kššš. . Treba mi jedna od ovih kesa.... Divno. (Znači od puno ulja se puno dimi. sve se zavuče unutra u meso. Ne treba vam gomila ulja zato što će sve da se zadimi. volim ovakvo kuvanje. cvrrr. recimo pivskom. što je vrelije. Šta mi treba. Vidite sad smo je omekšali.beograd.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.com/ Goli rucak 15 Selidba Da ti kažem. pošto krave šetaju okolo po ceo dan. Sad ću dobro da ga zagrejem. Ove kese su baš od pomoći to su one sa «rajsferšlusom». selidba je užas.

jer... Ovo je kao neka užina za Skubi Dua. Izgleda baš profesionalno. pogledaj ovo. Divno.To je baš mnogo.. Kako je ovo dobro.. to će biti osnova za odličan sos.. da. Izgleda baš dobro druže. (Radnici unose nameštaj. sendvič sa mesom na svetu.. biće baš kako treba. a Oliver ih pita:) «Jeste li dobro?». (Uzduž. . Divno. Stavite par šaka testenine unutra (neke školjkice. Malo maslinovog ulja odgore i odole (posipa po otvorenom somunu) i onda važna ključna stvar. Pogledaj ga ovo je hard kor. ovo je isto. Da Džuls je bila fantastična. druže. Opa.Kakvi divni tragovi. pa ću da nam skuvam jedan fini ručak. ako stavite par čenova u ljusci da se kuvaju s testeninom. od mesa. Sa te strane se zagrejao. divne su (ijaoooj. oči kolače. sve je sjajno organizovala. ulja i limuna). Samo hoću da izvučem Džuls odavde i da uživam u malo mira. Imam ovde fini bebi74 .beograd. Hamlet moment). fin je i vruć iznutra. samo zaklopite hleb odgore.. a on kao da se brzo ubajati. (mmm.. Dobro. Isecite ga. Ako odmah počnete da jedete. Imam ovde i jedan lep limun. jeli.. Dobro jel mi vri ta voda? Vri. dižonski. Sećate se Skubi Dua i njegovih velikih užina? (Otvara somun) Pa. Vidiš svu ovu divotu na dnu. u kameru) «Još ne zna da je to za njega». možda malo da ga iscepkateda bi stalo.. samo ću da prevrnem ovaj hleb. a? (Malo je promešao i zalio meso na senviču i poklopio ga). Testenina sa kliker paradjzom.. a Oliver nastavlja.. (Zahvata nožem iz teglice priličnu količinu)..Hvala druže. Imam za to malo trik. Ovo je dobar savet. Sad smo ga otvorili. pogledaj samo. odmah bude gotovo. Sad kad ste ga time prelili.. lepo se vide rebra od roštilja). (Da. pogledaj. U kadru su sve češće radnicui koji unose nameštaj i gledaju šta on radi. Ako ga ubaciš u rernu na jedno 5 minuta. (Okreće ih. Sad sipaj malo maslinovog ulja odgore. stavite ga posvuda. (Premešta ga na okruglu dasku poslužavnik. najbolji. kapiraš? Staviću u ovo par čenova belog luka. Dobro sad ću samo da operem ovaj tanjir. Razmažite to po donjoj strani. Kad budu gotove treba da se odmore jedan minut (zapamtite) jer će zbog toga postati sočne i meke.. pogledaj taj sok koji odmah curi s njih.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. maslinama.. I sad meso. jeste!).. pa kad je okrenuo šniclu palo na vreo roštilj i zapalilo se. .. Ali pogledaj ih. Divno. masnoća gori). (U kome je stajalo meso.. to je divno. sjajno. odgovara jedan i odlazi. sad su gotove... a? Sad da to premestimo ovde i eto ga. krastavcem. Francuski senf. Ali neće biti previše ljuto. Da. ali ne do kraja. .. uzmite hleb (duguljasti somun) i presecite ga ovako. biće malo žilave. Ovo je važan deo. Ja ću da pustim momke da obave posao. Pogledaj sad ovaj tanjir.. kupio sam ga juče. pužići) i šta mi još treba. Evo izvolte momci. Kad to završite. Imam malo fine rukole (raspoređuje listove po hlebu). Pogledaj ga.com/ Kupio sam i somun. malo plamena (to se zapalilo ulje koje se odgore skupilo i zagrejalo. od bajatog ponovo postaje fin i vlažan... pa ga iscedite preko. dah im se preseca od prizora. pa će upiti sav taj divan sok. (ja da dodam da ne bi bilo loše u to ulje dodati par kapi vinjaka ili sl). (Možda da ga malo i navlaži prethodno). a unutra puno sosa.. To je mali začin. mislim. Presecite ga na pola. treba da se otvara kao knjiga). i onda. bogami i s mene).

žut i crven. Imam ovde i jako maslinovo ulje. Samo ću da ga presečem na pola i onda ću da ga iseckam..com/ paradjz (oni klikerasti grozdovi). Vlašac je stvarno dobar. Da proverimo testeninu. Onda ga probajte (umočio je mali prst). Nemojte je skuvati do kraja. treba da bude sitno. to bi ovde retko ko mogao da jede). dobićete fini pire. I još jedna. Verovatno ću iskoristiti pola veze. Krastavac. samo dve..? O bože evo opet. a izgledaće seksi takođe. tanka i okrugla. sa sve korom). kapirate? Lepo seckate i. Ne treba da vam u to upadne koštica. ubacite ga ovamo (u staklenu činiju) i sad ćemo od toga da napravimo sos... paradajz. (Sručuje seckani paradajz u tu teglu) Treba vam sav taj sok. Krastavac. Ali treba mi i crni biber. za masline. . baš je dobro zezanje.. biće sva mlitava i gnjecava.. a pričamo o mnogo više ukusa. Kakav tupadžija! Bar znate da ih ima kad seckate.. Sad ću da izvadim ova dva čena belog luka. stisnite ga i dobićete kašu. na zub... danas baš nisam u formi. Čak i u ovakvom haosu. prelijte je hladnom vodom da bi prestala da se kuva. Ne koristim ga mnogo. To je divno. ne. iskreno. lepo ga izgnječite.. Dodaj mi testeninu (koja se još uvek sedi u cediljki). Onda bih šetao okolo i smrdeo na luk po ceo dan. mislim da kuvanje opušta. pa će u trenutku kad usisa sve one divne ukuse.. čak nije ni al dente (italijanski. Sad sve to iseckajte.. trebaće vam i viljuška.. što znači da kad se pregrize pruža mali otpor). inćune i takve stvari. Treba mi samo pola veze. sve začinskle trave. jee. a ako vam upadne. a trebaće mi i vinsko sirće. posle sat vremena biti savršena. biće savršena u tom trenutku. mislim da mi se smučio kad sam bio mali. zato što tu ima i malo soka od onog paradajza (koji je jelte. pa ću i njih da iseckam (crne).A šta ti to radiš? Šta radim? Pravim sos.. Šta mi treba? Treba mi. blago. sklonite ovo i onda promešajte. vlašac.).. ali kad budete stavili sos na nju. Ostružite sav beli luk. a imam ovde i malo finog bosiljka. Eto zato ja volim kuvanje. Imam i malo maslina. u stvari . Mnogo su bolje sa košticom. Sipajte sos tu (preko paradajza sa travama i . Sad uzmite prstohvat soli. Iseckajte ovaj krastavac. sve povrće. Evo. trebaće mi samo pola. To ide unutra (bogami bila je puna šaka maslina). Ovo nije kao beli luk. (To su zelena pera. Ubacite ga u sos.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion... (traži po kutijama) Imam jednu od ovih sjajnih tegli. biće apsolutno fantastičan.To je sad proceđeno? 75 . čućete je.. Nije kuvana. jer je moja mama gajila gomilu toga i terala me je da ga jedem sirovog. evo ovako. i onda 3 supene kašike. (secka) Evo ga. Skinite mu ljusku. Fino. Daće joj dobar ukus... Gde mi je.. u stvari (takođe šaka). kiseo). to će biti više nego dovoljno. Još jedna. znate. Znam da je ovo smaranje ali traje 20 sekundi. Ako sasvim skuvate testeninu. Samo ću da izvadim koštice. iskoristiću ovo. Kad izvadite sve te koštice treba sitno da ih iseckate. Treba vam oko 6 supenih kašika nerafinisanog maslinovog ulja (u. fino i sitno.. liči na mladi luk i jeste neke vrsta ali toga kod nas nema). dobre su i za piknike. . Malo ga umutite. Divno pogledaj to. I sad izgnječite taj beli luk... Salate od testenine su najbolje za trošenje paradajza osušenog na suncu iz frižidera. ovo je baš suptilno. (secka na kockice svež krastavac. i bude stajala sat vremena da bi postala baš ukusna.beograd. nego kod onih par gumastih stvari bez koštice koje liče na masline (zapamtite). Divota. Pogledaj samo.

To je moja vibracija. sad ćemo malo da ga promešamo.. Hladna. ako stavite previše. Sad ću da dodam ovaj kim i čili prah.. prave ga jezivo. sedaju na vespu i odlaze negde u prirodu. čili kon karne će biti savršen za večeras. poneli su salatu. Onda poklopac. . na primer riblje pite ili čilija kon karne. neka se prži. znate. da bi isterali iz njih najbolje ukuse (ovo je bio mleveni kim. pričvrstite ga. Idem u kupovinu i biće lako. Neki ljudi ubace luk. zar ne. Samo ih ubacite unutra. ali na kraju popušta. zar ne. ne u zrnu. a da ispadnu baš dobro. afro i sve to. Ali znaš.. Dolaze mi neki prijatelji na malu žurku za useljenje.com/ Da. Kao da trenutno živim u podrumu. prepune. direktno iz kesice. to su vam mini mocarele (kao ping-pong loptice).. Treba vam dve prepune kafene kašičice kima. (Drrrrr) Divno. a onda i sve ostalo. ne previše vreo (u to sipa iseckan luk iz blendera). ovo je veoma važno. ali ću se držati prostih stvari. ili zato što smo svi navijali za njega. malo ćemo prepeći začine. treba samo da pusti vodu i da postane baš fin i sladak. da napraviš nešto što jedu svaki dan. ko zna?) DA. . to onda neće biti čili kon karne. uzeću malo belog luka. Poklopite ga..beograd. Treba vam oko 5 kašika maslinovog ulja (sipa u veliki lonac).Baš u stilu sedamdesetih. samo ću ga preseći na pola da stane u mašinu.. Zbog teve.. Gde li sam ga stavio. sad crni luk. jedno 4 komada. a da ga napraviš baš dobro i da to bude nešto posebno (pa to vam pričam godinama). znate..Baš neočekivano od jednog kuvara. To je jedna od stvari koja je najčešće očajna u ovoj zemlji. hleba i to je to. Za dva sata će ukus biti fantastičan. Pržite ga malo. evo ga. možda to nije samo kim jer to on obično sam stuca u avanu???). sjajan je zato što to znači da ne moram da seckam. pa to počne da se kuva i onda dobiješ kuvani crni luk. malo salate. dušo. pa moram da ih nahranim. Ja ću napraviti pravu stvar. Treba vam 4 ravne kafene kašičice. Da. rerna radi. ili pečenog krompira u ljusci. i fini vruć lonac. 76 . Kupio sam malo ovih bokaćina ili kako ih već zovu. Dok se luk prži. Sad da nađem mocarelu. tako će biti ukusan (zapamtite). moj problem s tim što sam kuvar je to što svi misle da će kod mene dolaziti na neke fine večere. ne moram da plačem i moram da operem samo jedan lonac. Ajde. Treba mi 4 glavice crnog luka. ali znaš. On je nagovara da sutra naprave žurku za useljenje. tako. Jer. Kad sam već tu. ima nečeg hrabrog u pravljenju osnovnih stvari.. znaš. malo ga mešajte.. beli luk. ona se opire.. Sad čili (recimo ljuta tucana paprika. a ako ne bude dovoljno ljuto.. proceđena testenina.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. malo sira. samo koliko ljuta?). pogledajte samo.. Uzmi sad luk. (Meša posudu pa je otklapa da vidi ).. To je kvaka. zvoncare. čili kon karne.. Dobra činija čilija. (Spremaju se. Dobro. I znaš šta. koji ništa ne valja. Kuvam ga za 20 ljudi. Čili kon karne (što će reći paprike sa mesom) Dobro sad ću da napravim čili kon karne. Mislim to ti je taj retro fazon. Koristiću moj multipraktik za ovo. sedaju i jedu salatu. Dobro... druže. biće previše ljuto.. u stvari. Ne treba da porumeni. ni manje ni više. Pogledaj samo to je fenomenalno.

crveno meso. ne skroz). (Dodao je svežu očišćenu papriku u blender i još malo izmiksao). ali će posle sat vremena kuvanja otprilike ovoliko vode ispariti. čili kon karne je sjajan. baš su dobre. (Tja meni ovo liči na sos za špagete. recimo Bolonjeze samo ne tako ljuto i bez pasulja). Jelo sad ima savršenu gustinu. nije. pa uzmite nož. kupio sam tri.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. može da bude svašta. Divno. nemojte ga lomiti. Pogledaj ga samo. To je baš fin kontrast.) i sad ću da ga sameljem. sjajno je. Ovo je ključna stvar. što je mnogo ukusnije. Najvažnija stvar je taj fenomenalan sos. znaš. Jer ako u to stavite štapić cimeta. i odmah kažeš. jer uđete na vrata i tras! Miris je odmah tu i super je. i znate da ćete popiti po par pića.5 dcl ) Sad ću da uzmem jednu konzervu i napuniću je vodom.. Tako da ja uvek odem tamo.. čulo ukusa odmah proradi. Divno. (valjda pelat) 4 konzerve paradajza (tja. Ako uzmete finu svežu crvenu papričicu. a tokom poslednjih pola sata ubacite unutra dve konzerve oceđenog pasulja.. Sad ćemo ovo da ubacimo tamo. Kupio sam komad mesa od vrata. Kapirate. Ti sitni detalji ga čine fantastičnim.. jeli (zašto toga kod nas nema? Hajde da to proizvodimo i obogatimo se. Mešana salata sa sosom od sveže pavlake i zapečenih limunova Ljudi dolaze za sat vremena.. treba vam samo malo toga. sad kolike su? Nešto manje od pivskih. Zašto . pa ću sad da je sipam. Sad tu ne treba da.. Kupio sam i malo svežih papričica. . rendetom ću mu skinuti žutu koricu. Poklopite ga. dajte mu sat vremena. jel ti to čudno? . to je mnogo papričica. samo ga tako ostavite i izvadite na kraju. Šta je sledeće? Imam ovde paradajz iz konzerve. žurka. Sad još jedan trik. dobićete jedan mirisan ukus papričice. Dobro.. dobijete mleveno meso. Ja ga samo stavim ovde i meljem (isekao ga je na komadiće kako bi moglo da stane u multipraktik). Sad 77 ... (Bogami štapić je bio nešto veći od prsta). jer je ukusno i jeftino.. (valjda junetina) što je stvarno dobro. Baš je seksi. recimo po 2. kupim dobar komad mesa od vrata ili mesa za gulaš. Vidite šta ispadne. pa ga onda sami sameljite. Zapravo. samo jedan štapić.com/ Kad vam dolaze ortaci. liči na neki lek.. debela limuna. I to je to. ovo je važna stvar. presečete je na pola i izvadite semenke da ne bude ljuta. pa ću sad da napravim jednu finu mešanu salatu. Sad da promešamo.. pet minuta spremanja. Sve u loncu... U običnim receptima biste stavili paradajz pire. a sa jednim štapićem bude divno. Uzeo sam malo paradajza osušenog na suncu sa uljem... (Sipa mleveno meso u lonac sa lukom i začinima i meša). Tako ćete napraviti svoj pire. ali morate biti pažljivi. ali takođe i malo veće komadiće kao što je ovaj (znači po malo. Samo jedan mali štapić cimeta. Imam ovde dva fina. znate da može da se vidi i malo bele masnoće. jer kad ga je previše. «Daj ovamo pivo». jer ako odeš i kupiš mleveno meso. što znači da će svi ukusi da krenu. Papričice! Sad sledeći trik.beograd. pa ću da ga sipam unutra. užasno me nervira. umesto da bude dosadan (sipa sadržaj blendera preko mesa koje dinsta). ne znaš šta je zapravo u njemu. ali ja ga mrzim.. Znaš na šta mislim? To je kao.Pa. klopa za dvadeset ljudi i onda. Tako da imate i sitno i krupno.Znači stavićeš i sveže i sušene papričice? Da..

Hvala! Koktel margarita Pravim margarite i imam osećaj da celo popodne cedim limun. Uzmite jedan srednji čen belog luka.. dušo. Da. a sok od limuna je fin i kiseo. tako. da pogledamo ovaj limun (koji se još uvek prži). što je dobro. tekila je baš suva. baš sitno. da znate. Vrlo efektno. Ovo ću ostaviti na šanku da se sami poslužuju i biće divno. Malo to protresite. a limun će što je baš čudno. ubacite je tamo (u staklenu posudu). malo bibera i onda malo belog luka. jer imam. Hoću da napravim prsten od soli na čaši. treba samo da uzmete komad limuna i da pređete po spoljnoj strani čaše... od toga i meso dobija boju) i biće taman i karamelizovan i sladak. to sam tražio. pažljivo. treba mu i malo senfa. pa ću sad da uzmem moj sok od limuna.. vaše čulo ukusa će poludeti (isitnio je malo morsku so u avanu i sipa je u jednu široku tacnu). I to će biti. Trebalo bi da ovo bude dobra noć.. 78 . Ovo će biti dovoljno za 4. Sipaću i malo leda u moj termos. Divno.beograd. E. liči.. jer nikad nisam imao šejker. jer je koantro malo sladak. Treba vam dva dela tekile. A sad čaše. Samo par kafenih kašičica i biće dobro. poklopiću ga. i to je baš fini kontrast.. Ubaci to u sebe. znaš. Imam ovde finu salatu.. (I sad je umakao čaše u tacnu sa solju i tako dobio tanak venac soli po spoljnjem obodu čaše.. Divno. zato što izgleda onako srebrno. pošto limun sadrži dosta šećera. A sad sveža pavlaka op Patriše (prodavačica. Završio sam s limunom. Velika količina toga. francuskog senfa.. pa ga izrendajte unutra.. a ovde sam stavio ovu šerpu koja se zagrejala. na kilo) Treba vam oko osam supenih kašika sveže pavlake.. Umoči malo. ne po unutrašnjoj da ne bi so upala u piće.. pa unutra spustite ove polovine limuna. upiti malo tog ulja i dok se bude pržio. na jedan deo koantroa i jedan deo soka zelenog limuna. (umočio je list salate u sos i dao joj) . potemneće (karamelizovaće se šećer. Sad to sve malo promešaj. Sad ću samo da iscedim sok iz ovog limuna u sos. to vam je pariska kuhinja. a pavlaka je valjda slatka. izvući ćete im više soka. Uzeću dve čaše (za vodu..Sa zadovoljstvom. Uzeo sam ovaj termos. To se tako lako pamti. .Baš je tamne boje. od 2 dl). vidiš (lepo su potamneli po preseku). Da vam kažem. žutu tekilu. ali to je po volji doduše... kao kad odete u Francusku. . treba mi još so.. to će ga razmekšati i pretvoriti ga u ređi sos kakav se i koristi za salate.. trebaće mi malo morske soli. a tu je i koantro. A čaša sa nogicom.. Hoćeš da probaš malo. Uuuu! Pogledaj ih samo... Ali ako se svom težinom oslonite o njih i rolate ih. mileram. oko 4 supene kašike. pa sve vuče na beli luk. zato što se karamelizovao. znate. jer i ona ide u sos. Sad ću samo da iseckam ovu koricu limuna. Mm! Baš je dobro..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. pa ću da mućkam u ovome večeras. Ne mogu da susdržim kikot. Imam ovde tekilu.com/ ću da presečem limun na pola. Kad još dodate i malo soli. sad samo da probam. jedan čen je više nego dovoljan. Stvarno je lako zapamtiti dobar recept za margarite.. U nju sipajte jednu kašiku ulja. (Cedi).. tekile i dodaću jednu čašu koantroa. Malo maslinovog ulja da ga razredi.

. Nemojte da koristite onu sitnu so. ona je jeftina.beograd. I posle samo 4 udarca možete da ih čujete. Ja ne mislim tako. za Pola. kišobrančić? (smeje se. Pripremio sam seme korijandera. samo ovoliko. oni su vam u onom hipi afzonu.. podeliću ih kao poklone za Božić. samo da malo ispucaju.Izgleda da si se baš istrošio.. Mislim da su baš kul.... to radim svake godine.. Sad ih stavite unutra.. (Ma baš je dobro rekao). Tu je seme korijandera. u Indiju.. za svakog ponešto. moram da napravim korpice sa hranom. Bar se nadam jer će svi dobiti isto. služio je čili kon karne na velikom tanjiru. Trebalo bi da to bude baš dobro. to mi se sviđa. mamu i tatu... Prvo ću ja praviti večeru za njih.. pa ćemo slaviti Božić ranije jer oni odlaze. biće baš meka i nežna. Ne dozvoli da ispada led (sipa u onu čašu sa samo delimično odškrinutim zapušačem)... ne skroz do kraja. Goli Rucak 16 Božić stiže ranije Ove godine se duplo zezamo. omekšava je.. Baš se radujem.To zvuči malo seoski. Da.. mislim da ću u januaru morati malo više da zapnem.. onda je nekako.. Sad ću da ih operem.. (sve sipa u neku plavu krpu) stavite sve u krpu i istucite. u njoj ima hemikalija i malo je oštrog ukusa. Usoljeni limun Napraviću usoljeni limun. Kupio sam svakakve sitnice. Znate ljudi bukvalno. a mogao je jednostavno da oženi neku pravoslavku sa pomerenim kalendarom). sestra i zet. . Znači morska so. . ukršteno. umesto samo da ih stavim unutra. (Tja.. bilo kakava.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion... So.. koristite morsku so (on koristi onu krupnu). na sva ta malo čudna mesta.. Sad tresi. Dobije se bela mutna tečnost kao limunada). Šta kao narodna radinost.. a to je malo kratkovida stvar... malo cimeta. a onda će mama i tata praviti onu klasičnu večeru za Božić... Smislio sam da je jedini način da to uspe da mi se mama i tata razvedu. Mislim da će im se to dopasti. morača. Kul.. 79 . jer kad ih samo stavite unutra. crni biber i malo cimeta. Ana i Pol. Ovo će biti jedna kolekcija raznih dobrih stvari.. Za peciva. crni biber. Ovo je grozno (smeje se). pa će biti odlična za kuvanje.com/ levkasta. Da ih čujete?! Alo?! Možete da ih osetite.Hoćeš slamčicu.. Anu. morača. Celog života pokušavam da izmuvam dva božića. Dobro. (Tuče ih kratkom oklagijom) Samo 4 puta jako. idu u Afriku. I sad ću. treba mi. ali kad to već radite ništa vas ne košta da malo utičete na njih po pitanju ukusa. Seoski? Kako to misliš? . Tako će vam potrajati preko cele godine. džemove i turšiju misle da su to neke staromodne stvari.. Samo ću da ih isečem. Evo jednog saveta. oko deci i po). babu. Evo ti dušo. (Posle žurka sledi. jer so kao da kuva koricu.. da bi so mogla da dopre unutra.Pa to što praviš poklone. Uzeću činiju i krpu.. sa strane salatu i pored sos).. Divno.

to bi bilo odvratno. za 24 sata će se osušiti i postati baš krte. crvene. Verovatno zvuči baš dosadno. dve papričice (suve. Tu imam običan peršun.. uvek mi ostane po malo. bosiljak. sitno iseckane. dosuo ostatak začinjene soli. pa sve to ugurajte unutra.beograd.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. . I biće srećni i zadovoljni. Pa na kraju ostanete sa začinima koji su počeli da venu i da se kvare. da se obavi posao i omekša kožicu. ljubičasti bosiljak... jer je feta jeftina. pa sve dobije onaj divni svež ukus..Sitno iseckane? Da. ovo su dodaci.Jel se jedu tako ucelo? Ne.. u sosu od paradajza. moraš da smisliš šta ćeš s njima... (nervira me što 80 . papričice se sjajno slažu sa tim mlečnim slanim stvarima. i ostavim ih u kuhinji. So će izvući tečnost iz limuna. majčine dušice. vi možete da stavite samo so.Koliko dugo treba da stoje. okrenuo naopako i dobro protresao). Samo ispuni sve ove praznine. stavite ih u teglu. bilo čemu. ne znam za vas. . Feta u ulju Obožavam feta sir. može svugde da se kupi.. prva liga. obožavao sam to.. Pa stvar je u tome. sušene papričice.Izgleda fantastično. pa utapkajte onaj višak tečnosti. ribu sa začinima i malo vina. to se tako slaže sa limunom. Stavite malo lovora. treba da ukus uđe unutra. U pirinač. malo sušenih trava. trebaće im oko mesec dana.com/ Imam ovde lovor i majčinu dušicu. (po dasci) kao da začinjavate dasku. Vi treba. Kad sam bio mali.. malo ih razbacajte tuda... ljute).. Kad ovo zapečatim. ali ja koristim mnogo začinskih trava u kuvanju. A onda mogu da se koriste oko 2 godine... ali ja hoću da izgleda lepo i da ima poseban ukus. majčinu dušicu. origano.. i to ti je to.. dovde otprilike (pokazuje 2/3) a ti onda dodaj vode. Uzmite malo papirnih ubrusa.. vidi se da su baš suve. Izvadim ga iz ambalaže (ovaj je bio u vakuum pakovanju). u rerni.. u kus-kus. Moraš da ih ubaciš u neki recept. . nije baš neki fini sir. (secka papričice na tanke režmjeve). malo bibera. zatvorio. sad sve to izmesite. samo da ubacite to u limun. sve sam lomio mojim ortacima. To se slaže sa bilo čim. njih ću iseckati.. prosto je. A onda ih trošiš dve godine. Samo sve naguraj unutra.. pored bilo čega što zrači toplotom. Džab-džabe su. ukus će ući u limun. ura. (Napunio je teglu.. ja ih seckam i koristim ih u kuvanju kao neki slani začin. jeli smo ga sa zelenom salatom i maslinama... Jesi li videla ovo? To sam ja uvek radim takve stvari (otpade mu poklopac tegle). kada mogu da počnu da se jedu? Samo ih protresite. pa onda morač. Sad poprskajte dno tegle solju. Imam ovde seme morača.. pa ćete tako začiniti so. tako dobijete nešto što ima malo više karaktera i oblika.... . ubacite ih. To je gotovo. plakaće odatle da ih iskoristite. Koliko da stoje. kovrdžavi peršun. Kad sam išao na Kipar kao klinac. i sad sam počeo da ih stavljam na jedan pleh. Treba nam tegla. papričice.

dodam malo salate. pa onda svaku polovinu na trećine. To vam je to. mnogo lepo. ma svašta. ja sam malo čudan. (Tja. to će proći kroz začine i ući u sir. moja ulja. krompirom i celim čenovima belog luka. kuvaju se zajedno. Sad samo treba da ovo zalijem uljem. napuniću ih začinima. treba samo da bude čvrsto složeno. to je tako brz i divan poklon. limun. Još bolje. ali ja najviše volim da. Doduše sitnih. Sad. na pola.beograd. ali godišnji pribor od turšijica. da ne morate da sipate baš previše ulja unutra (treba sve da obloži i da ogrezne). pa ja uzmem baget. zar ne? (A ono gomila piladi.) 81 . . U vozu jedu sendviče i slušaju CDmen. Paškanat je prilično drvenast. šunkom.. fetu koja će biti gotova za minut. i to je baš divno. on vuče korpu i pakete. ali se otarasite stabljika i iskoristite sve ostale fine delove. Ne morate da ih pretvorite u prah. (Ala. (Lepo je sve bilo ravnomerno raspoređeno po dasci i sad je pritiskao na to komade sira veličine pakle cigareta).. to je kao neki pribor.com/ ne znam šta je ovo. za svakog po jedno. nego da voli da bude mažen i pažen. (Pakuje. pa ću samo da pokušam da ga spakujem unutra. biće baš fino. vi možete ostaviti vrhove krilaca i krajeve kosti batkova.. može da se jede.. ali ja neću jer me nerviraju. Sad to treba da stavimo u teglu da izgleda baš lepo. odseći ću ih. nije važno ako morate da izlomite sir. . džemove. Pečena piletina Napraviću jelo od pečene piletine..Sad pritisnite sir.. molim te. tamo ga čeka devojka. iseci ih. Izmrvite ih.Jel ti obično kuvaš kad dođeš kući. čatni (?). ti ukusi će biti fenomenalni. to je svež i mirisan ukus. postaće neprovidno). Crni biber.. sa salatom. iliti piladi pajl na polueglenskom.) Ovo će biti mnogo lakše nego velika ćurka. Od toga će biti fenomenalno. turšijom i bilo bi sjajno.. moje začine.. Ovo ću procediti (krompir i beli luk u ljusci). Kad su stigli. da dobiješ 6 komada (sve uzduž). fantastične su. liči na seme susama). kad ga stavite u frižider. Mama tamo ljušti paškanat. Džejmi? Da li ja obično kuvam? Da. karabatak je veći a batak je bolji. Da to mi je ideja za korpice. se odlazi na stanicu. a ulje ima onako oštar ukus. vruć baget. topi se na bagetu. Ovo će zvučati malo klinački. pa ga namažem uljem kao puterom. pa izlomim u to sir sa papričicom.. nema sečenja... Imam još jednu teglu. slušajte kako krckaju.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. možete da ga izmrvite i stavite u tanjir sa raznim stavrima.A kako se jede? Posle nedelju dana. sve stvari koje mogu da stoje. mama ih čeka i vozi kući).. biće fino. svakom po jedno a ne da se lomi mozak u dilemi. Samo pogledajte sve te boje. Ostaviću ih da odstoje. moj avan. ulje će se malo zgusnuti (aha. ali bato.. i malkice ulja (naravno maslinovog). ne početnički pribor.Nosiš kući gomilu tegli.. da bi se malo ohladili. . baš ne zna ništa). lažeeee! Mama se umešala i kaže da ne. Lepo ih pospite po dasci. onda trave. Pogledajte boje. a imam ovde i 12 čenova belog luka i oko kilo krompira. i da se očuva dugo. Imam tu moje tegle.

sad treba malo da ga našušurite. . To mi se sviđa. volim da sam moćan. on je dobar momak. mama ubaci tu i paškanat. Mnogo ga volim. Uostalom. Ćuti. (Slaže piliće u pleh i preko ih zasipa paškanatom). uberite lepo lišće. Malo ću sve da posolim i pobiberim (ne deda Mraza. na oko 45 minuta a onda ćemo sve to da prekrijemo dimljenom slaninom. na jedno 225 stepeni. neću da stavim paškanat. Ali pošto sam ja još mladić. pustite mene ja volim da pravim predstavu.. divno. Žalfija.... beli luk je baš mekan. Predlažem da ovu stabljiku ruzmarina zaoštrite kao neko koplje. maslinovog ulja da se sve obloži. to svi znaju. Nije problem kad se navikneš. suva je. Sad to promešajte. To je više od kuvanja.. nije dovoljno pečena. sočno. Ovo ću da gurnem u rernu.. (Prepustio je mami da nastavi sa punjenjem.beograd.. ali vi možete i po jedan zapravo. Upiće sve ovo divno začinjeno ulje. Soli i bibera. vidi.Jel zabavno za Božić u vašoj porodici? Džejmi naro čito voli Božić. Ali volim ove šporete... ako budeš pažljivo slušao. To sam mu pričala do 16 godine.i to prolazi i ne lomi se? Da. piju čaj i tako to. Kad je bio mali. Obožavam ga. da može da se peče i prevrće. ja mislim da je ćurka najteža za pečenje. možda samo volim da kontrolišem stvari. Da. nedeljama pre Božića me je terao da sedim na njegovom krevetu i da mu pričam priču o deda Mrazu. malo belog luka. pa ću da je gurnem kroz batak.. belo meso je ovoliko a treba sve da bude lepo. Stvar je u tome što ja još verujem da postoji. a u stvari. . i mamin specijalitet. volim mojih 6 ringli... tu se svi skupljaju.Ne smeta ti da kuvaš na šporetu na drva? Ne.Hoće li biti i Božićni puding? Da. tako je divno. .. samo mislim na voćni kolač..com/ Da. ubacite sve u pleh i malo promuljajte. Pa onda svi oni muškarci i žene jurcaju na dan Božića i nerviraju se zato što se ćurka prepekla.. ja ću ga napraviti. inače će sve da vam se raspadne. Staviću ih ovde.. čućeš deda Mraza u daljini. bareni krompir je unutra sa začinima.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. (to je sve radio u jednoj širokoj činiji.. Čudno je...) Susrešćete se sa receptima koji traže da se piletina učvrsti. kad se bude pekao sa piletinom biće divan i sladak (još uvek su čenovi neoljušteni). jer on mora da se peče da bi primio te ukuse. Naravno da postoji.. a on bi rekao. Da. to je centralna tačka u kući... tako je baš ukusno.. a on će da ih pričvrsti. pa sam morala da kažem. Oni čine ovo jelo posebnim. to se radi da bi sve bilo čvrsto upakovano. ma jok kaki). sad su tu svi začini. ruzmarin i majčina dušica. . Divno. mama. a sad vadi odatle i puni piliće) Sad ćemo da gurnemo unutra malo krompira i začina. jer ja kao kuvar stalno nalećem na neke fine deserte. drugačije je. stavrno. sa turbo zagrevanjem i podešavanjem temperature. Ovde imam gomilu divnih začina. krompir i beli luk.. Možda jednog dana. kad dođem kući za Božić. A oko toga će biti ovaj divni hrskavi paškanat. «Mislim da mogu da ga čujem». pa kroz utrobu i drugi batak (znači skroz pravo). Samo ih razbacajte tuda. 82 .. voćni kolač. sad je sve tu.

. Tresnuću ga u rernu na oko pola sata. Prosto ko pasulj.. tako će biti fino hrskave. (Miksa.. a pravi face kao da cedi limun) Divno. Tja šta da vam kažem..beograd. Polu i Ani a posebno babi.. tako su hrskavi (jel nas on to malo . oblik paškanata sa korom ananasa). Goli rucak 17 rokeri radni naslov rokeri pravi ne znam 83 . iznutra su beli). sad mi treba. u nekoj posudi). Bude baš fino.. (naslanja se svom težinom na dlan ispružene ruke ispod koje je glavica). treba mi i parmezan. proverite. Slatka pavlaka. Liče na vodeni kesten. vidite i sami). Slatka pavlaka. slane prezle su sjajne. još malo ove divne majčine dušice.. biber.. čak i stabljike celera (za to vreme renda parmezan) o čišćene i iseckane su fantastične na ovaj način. Ja videh i dedu. to je stvar koju možeš da koristiš godinama. to će biti iznenađenje za ćaletam.. eto to je fantastično. a sa strane će sve ovo vriti. Baš zgodna stvar. Tu mi je majčina dušica...Jel može tako da se sprema i neko drugo povrće? Da. da je iscepkate ili da je iseckate (sve roditeljski pridevi) svejedno. Obožavam ga. Krompir.. beli luk.) Ali imaju oštar ukus.) ukus im je fantastičan. može gomila stvari. ubacite to unutra. slatka pavlaka i sir. (Bože. šta je sad ovo. Baš fino. i sad majčina dušica iz bašte.. nisam ih oljuštio. u rernu na 225. Sad su tu majčina dušica.. jedna dobra šaka.. Ne treba da budu previše sitne. Sad mi treba jedan čen. kad imate ovakvu glavicu (malu kompaktnu) nemojte da berete čenove. Malo maslinovog ulja.. (Sve obilato posipa rendanim parmezanom). Možete da je istučete.. trudim se da natrpam više prezli u sredinu.. lako se uči.) Bolje da ga ne ispustim. Iseći ću ih na kriške od 1 cm (uzduž. finokio. Raduje se gostima. Samo sam je oprao i otresao. (. mislim da ne mora sve da se ljušti jer je ponekad sve ono što valja u ljusci. napravite ravnu ivicu i skinite ljusku. A ovi baš izgledaju sjajno s ljuskom. i malo bibera. pa beli luk.. vespom. prosto ko pasulj. to bi bilo fantastično. oba kraja. so. celer.. Užasno je prosto. Au. pa će ukusi ući u prezle i postaće lepe i rumene. staviću i prezle. Sad bi ste mogli ovo odmah da pečete. Sve je sređeno. Odlično za Božić. (Odlazi po ćaleta u pab. Ove sam samo oribao. skinuću krajeve. (Stavlja hleb u blender) Dodaću ovde i soli.com/ Jelo sa čičokama Napraviću jedno sjajno jelo sa čičokama. Jedan čen belog luka ovde.zasigurno. (Sve mulja rukama) Ali da bi ukus bio još bolji. .TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. mislim vespa. Sad malo soli i bibera. dok ne postane fino meko. to je sjajno. uzmite je i smrvite ovako.. kao beli luk i tartufi možda. to je to.. (po isečenim čičokama. Stavite taman toliko da dođe do pola. baba je carica. pa ga sitno iseckate. vidi ovo! Mamin voćni kolač! (Pokazuje nešto kao ogromna široka šarena koktel čaša.

. 115 gr da sve to lepo poveže.. i 4 supene kašike meda. izvadite im koštice i gurnite ih unutra ovako. to je ok jer porumeni tek posle 40 min. ne treba više da mutite. 250 gr. Da proverim moje pinjole (to su plodovi šišarke određene vrste.* Kad ovo počne da se peče. to mu daje sjajan ukus. pogledajte ga. zapravo. Došao je kombijem i doneo sve što mu treba.. prekinite.. To je sve što je potrebno.. Čim se to poveže. da bi vazduh mogao da izađe. Napravio sam slatko testo. i počinje). Treba nam 250 gr pinjola.beograd. ako spremam večeru samo za mene i gospođu.. dobićete pravu poslasticu. Sad samo da se raspakujem. to je to. U vrelu rernu na 2 minuta. I sad pinjole. sa bazenom. Desert sa pinjolama Kako je kul ovo mesto. Da proverim. vrelina se uvlači ovde ispod. Sad to treba lagano da promešate (samo rukom. kad to završite. Divno. dodajte unutra 3 cela jaja.. ja samo uberem listiće i ubacim ih unutra. ali ne sme da porumeni. golicom). Kuća. jedno po jedno. presecite ih na pola ili tako nešto. Uzmite rende i izrendajte samo koricu. (stavlja ga u blender) i 250 gr šećera (takođe u blender).TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.) Da bismo napravili fil. . ništa drugo. pa. ali me mrzi ne mogu posle da perem. Samo ga. (Vadi koru iz rerne i sipa fil u nju). I trebalo bi da ovo umutite u krem. Samo ga stavite u rernu. starinska. Kupite najbolji što možete da nađete. ali ja mislim da se sjajno slaže sa medom i pinjolama. šta bilo. Taman na vreme (lepo su porumenele). na oko 35 minuta dok ne bude fino i rumeno odgore. malo je u marokanskom fazonu. ne uključuje ga). dok ne bude pečeno.. zdrave se. Ponekad kad imate lepe šljive.. tresnem ga pravo u rernu i gotovo. ovo bi trebalo da radim u činiji. Imam tu i majčine dušice. kajsije.. pokazuju mu kuhinju. Neka bude 170 stepeni.. pazite ovo hoće lako da zagori. ovo bi bio štos probati sa semenkama bundeve. I to je to. (meša u blenderu lično). jagode. izvadim iz kalupa. nema veze da li je providan.. par prijatelja.Šta misliš o kupovnom testu? Iskreno.. To znači da se u rerni neće skupiti. Sad nam treba malo brašna za to. (Sad je doneo testo u onom plehu za engleske pite. i lepo pečeno i meko.com/ (Kuva za Džej-Keja i momke iz «Jamiroquai». Baš je fin. ulazi da se pozdrave. Tako da treba malo da ga izbockate. samo malu šaku. Ovo je dodatak po ukusu. a? fantastično je. Ali u posebnim prilikama treba napraviti pravu stvar.. Ovo ću da ubacim u rernu na 170.. pa ću da ih blago propečem (stavlja ih u pleh pa i to u rernu).. (sve stavlja u blender).. upravo su završili album a oni su mu omiljena grupa. sa talasastim obodom i izbocako ga je viljuškom po dnu to da se ne potklobuči). Prvo ću da napravim desert. prstohvat soli. Stavio sam ga u ovaj pleh 30 cm i zaledio ga. 180 stepeni. oni vežbaju.. (Pomenuo je deset minuta. I onda je tu pomorandža. odem lepo i kupim ga u radnji. prvo moramo da. Da. Sad ćemo da ga ugasimo. Tu imam i paklo putera.. 84 . Napraviću jedan stvarno fini kolač od pinjola i meda. znate.. foliraju se. Mutite puter i šećer da bi postali laki vazdušasti jer će od toga kolač malo narasti. pa tu dole počnu da se stvaraju mehurići. ubacite ih unutra.

ništa neće propasti. jeli. napraviću neviđeno pečenje. a sad se pečem». Ovako će to sve odmah početi. za nedeljni ručak za tebe i gospođu. spustio ga u ključalu vodu na jedno 10-15 minuta. Dobra stvar sa desertima je što možeš da ga napraviš ujutru. Savršeno. sad mi je još gore. a ovde imam nekoliko glavica crnog luka. norfolški paprikaš ili tako nepšto. ( i tako nabraše celu gajbu svega i svačega). što znači da je rumeno odgore i meko u sredini. stvarno meko kad ga ispečeš. a ovde imam krompir za pečenje. Sad ga samo prevrćite. kad stavite tako veliki komad mesa u rernu. baš je dobro. zar ne? Da. Prvo ću da stavim ovaj pleh da se zagreje. pa će mu ukus biti sjajan (neće se presušiti). Prstohvat bibera. Pečene juneće rozbratne ucelo Kupio sam jedno fantastično parče mesa. Ovaj divan komad mesa ne sme da se prži (kuva) odozdo. sameljite luk i beli luk i to će biti najukusnija moča na svetu. jao. isekao ga na kriške. ako ne voliš cveklu. A sad ću da «zapečatim» meso. Dobro. Samo ću da ga ispečem. Sipaću unutra samo par gutljaja maslinovog ulja. ova cvekla je divna. Kad ja završim s njom ništa neće ostati. pa će kad se bude peklo. Biće spremno za pečenje kad ga stavite u rernu. ovo je materijal za svekrvu (sic). da ih ostaviš tu ceo dan. Kad gurneš u njega prst. meso će kukati.beograd. nije ovo pečeno pile. Pustićemo ga na najmanje pola sata. odmah znaš da će biti stvarno. Dobro.. ne odskače nazad. Ovo je visilo i sušilo se oko 22 dana (iju zar to nije previše).. Sjajno 85 . Moča će biti sjajna. voća.to meso je baš tamne boje. možete da ih jedete kad god hoćete. Sad ću samo baš dobro da ga začinim. dok ne budu meki. utapkajte ga. Plus vidi se i kako je prošarano masnoćom. mislim da je to izuzetno važno. Sad moram da izađem da opljačkam baštu. Sjajno. Taj pleh (u stvari ulje) treba da bude baš vreo. sad se već kuvam. samo ću da ih probarim jedno 15 minuta.Takvo meso nije jeftino? Nije ali možete da uzmete i manji komad. Vidiš kako je meso skoro boje čokolade. . I ovo nije stvar za svaki dan. uzećemo samo lišće. Inače će... pa će dobiti finu sobnu temperaturu. i već je prošlo pola sata. To su juneće rozbratne u komadu (sve štrče one koske). stvarno. samo sam ga oljuštio. Treba mi malo blitve. to se peče na oko 230 stepeni. pa ću da stavim crni (crveni) luk na dno da meso podigne sa pleha. Stavite ga na vreo pleh. stavite i beli luk u ljusci (stavio je polutke očišćenog crnog i celu glavice neočišćenog belog luka). Peklo se oko 37 minuta. bašta. da postane fino i rumeno. veća nego PKB). Ovo je jedan opak recept. Najvažnija stvar kod pečenja je stvarno dobar komad mesa.com/ (Vadi ga iz rerne. ovo sa malo slatke pavlake ili sladoleda. Stvarno je dobro Pogledaj ga samo. tako ćete zapravo započeti proces pečenja. a sad mali trik. «jao. da. . i sa strane takođe. Inače od toga će posle sendviči biti fantastični. vruće mi je. stvarno je lepo rumeno). ovo vam je pravi Rols Rojs od mesa (mislim da je to onda meso starijeg govečeta a mislim da je to za ovu stvar bolje jer je malo masnije što je za pečenje dobro).TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. (A ono. Treba vam nekoliko dobrih prstohvata soli. samo bacite masnoću. divno je. Sad samo treba da ga ubacim u rernu. ta masnoća da se otopi i da prirodno preliva meso. može i pita od mesa.

đumbir na junetini. pa ne moramo ništa da im radimo. Ove dupljice iseckajte. Sad ću da požurim s tim. Imam ovde malo dimljene slanine. kuvari ne koriste ovakve stvari. jagnjetina i nana. Treba pola sata da se odmori. prži se. Sad ću svaki luk da obavijem ovim trakama. kao što je šargarepa. tako će meso biti fino i ružičasto. opaka kombinacija. Stvari koje se najduže kuvaju. krpom uhvatio za kosti što štrče. Punjeni luk Dobro. junetina i ren.. preseći ću ih na pola (secka ih nožem. Sad ću da napravim fil kojim ću da ga napunim. tanke. pa Džej ako bi ti mogao da.. Vidiš. Znaš ono. a ja ću da oljuštim ovaj đumbir. Ja koristim oko 5 čenova belog luka i oko dva parčeta đumbira veličine prsta koji narendam odozgo.com/ povrće.. ali. sledeća stvar po redosledu kuvanja je brokoli. Fino. Kad imate povrće koje je ovako dobro. (Naterao jo rok zvezdu da procedi i malo «ogrubi» poluobarene krompire da ih protrese da bi se bolje pekli. eto.. bez kožice (dugačke. Crni luk dodajemo jelima da bi bila ukusnija. Hrskav krompir.beograd. sad ga malo promešajte. Mislim da to čini meso posebnim. na još jedno sat i po.. Divno. nju prepolovite (uzduž) i stavite u ključalu posoljenu vodu. onako đuture). a ovaj drugi mu sasuo krompire u pleh. vratio luk na sredini pa opet meso na to i onda je dočinio sa ruzmarinom). sir. sitno ga iseckajte i ubacite unutra. Stavio sam ih u ključalu vodu na 15 minuta. tako je dobro. samo da uzmem glavice luka. a preko toga ćemo grašak. zamislite samo crni luk i dimlena slanina. Samo da ih procedim. ruzmarin. bez pesticida ne treba ništa da im radimo. (zavrti) pa odstranim jedan deo. oni prolaze kroz sve to. malo maslinovog ulja da bi počelo da se prži. Ja im smo odsečem vrhove (sa oba kraja) a onda uzmem luk i zabijem u njega nož pod uglom. parmezan. a vrlo retko se koriste sami kao ostalo povrće. Vratite ih ovamo. 86 . so. I od tad ne menjam recept druže. biber. imam ovde malo ruzmarina. Ubaciću i to tamo zato što su luk i ruzmarin sjajna kombinacija. Slanina je sušena. Imam ovde ove penzionerske lonce (one sa rupičastim dnom za kuvanje na pari. volim taj zvuk. Gotovo je za sat i po.. 25 minuta po kilogramu..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. i biće sjajno. sad ću ovo da vratim u rernu. nemarno). Kuvane su. možda dimljena slanina. Da vam kažem šta ću sad. tako ih izdubljujete.. Za nešto ovako klasično to je vrhunac avanture. (krupno. paprikašima. i znate. E. samo tako. Za 15 minuta barenja biće gotovo. 6 ću da odvojim a sa ostatka ću da skinem listiće. samo ga operite. nema recept za to.. mislio sam. a onda ćemo odgore (na paru) staviti blitvu i lišće cvekle. prženim jelima svačemu. zato što je stvarno dobro. ukus stvarno ostaje.. kombinacija je sjajna. Odjednom to sve počinje da miriše fantastično. Malo ih je razgrnuo.. na sprat).. karijima. trake pančete).. Onda je izvadio onaj komad mesa podigao ga. Uzmite čen belog luka. ti smeš (presa za beli luk) Sad ti raspali s tim preko svega.. to sam smislio i uspelo je iz prve. Tresnite to na vatru. I sad jedna kontroverzna stvar. pokušao sam da se setim svih stvari koje idu uz luk. druže. đumbir i beli luk.

s bilo čim. Sad će sve to da se ukuva pravo u luk i biće divno. mmmm. Sad treba da… Moram da napravim jorkširski puding… Prvo zlatno pravilo za pravljenje dobrog jorkširskog pudinga je stvarno vrelo ulje. da bih im se pridružio. da to sve malo omekša i da se ukusi spoje. evo ga. Pravio sam to milion puta. Ima još jedan trik. Mislim fina topla salata sa ovim jednim lukom. iz iskustva). Treba da bude fino i glatko. ništa nisam menjao. piletinom. pa sad to lepo umutite. I sad kad ga stavite u rernu. Sad to tresnite u rernu na najjaču vatru. a taj dimljeni ukus ulazi u luk. malo veći. zato što podnosi jaku vatru. Sad narendajte malo živog parmezana odozgo. Od kad sam to smislio. i znate. I sad moram da napravim testo. Još jedna stvar. spolja će biti hrskava slanina. jer će da pusti i na slaninu i sve to. izrendajte dve pune šake toga. (Sve izdubljene lukove je okolomotao slaninom i ukrasio ruzmarinom. a vi nećete imati kuću punu dima.beograd. Imam suncokretovo ulje. divno. zahvatilo više vazduha. nauka se računa kad su »jrkići« u pitanju. 115 gr običnog brašna. Sad mi treba i četvrt litre mleka i jedan lep prstohvat soli. Ovakav luk sam služio sa ribom. a ja moram da požurim. žmuri i bezobrazno gestikulira) i sad ću da ih napunim. (Ubacuje parmezan u šerpu i meša)… Mmmm. bez gromuljica i sličnih stvari. divan luk. ali pudingu… zar neće upiti mirise pečenja iz rerne? Naknadni komentar. rumeni istopljeni sir odgore i divan.* pa bi na vrelom ulju 87 . i sad ću bukvalno da ih pozabijam u luk da pričvrstim slaninu (zabada je na spoju slanine. kad izvadim meso da se odmara (tja luku neće smetati.com/ A sad ću da skupim ove grančice ruzmarina i da ih odsečem pod uglom. ko za svadbu. fino se istopio… (proba. Stvarno je fino i to što je već kuvan. Sad ću samo da ih ostavim ovde dok ne napravim jorkširsko testo pa ću zajedno da ih stavim u rernu. dapače. Ubacite sad tu i ovaj rendani parmezan. što je divno. u mom receptu je jedno jaje viška. kad postane fin hrskav i rumen. Poređajte ih u činiju za pečenje. zgusnulo bi se. treba mi po centimetar i po u svakoj (uzeo je onaj pleh sa modlama. Najbolje jelo od luka na svetu. staviću ovo u još jedan pleh. Izgleda fantastično. Sad ako biste ovo ostavili da stoji preko noći. da sve bude vrelo i da se puši. pa to nije slatkiš. Treba mi malo parmezana. I to je to. piju pivo. na oko 230 stepeni.) Jorkširski puding Ekipa je napolju. mislim da mu to jaje daje dodatnu snagu za dizanje. biće savršen sa ovim lukom. onim poluloptastim udubljenjima). kao koplja.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. samo sa jednog kraja tako da grančica štrči ko zastava). svinjetinom. pa kad masnoća bude klučala neće da curi po rerni. Sad nam treba 3 jaja. pa se sve napune koliko treba (onako kaskadno se presipa iz jedne u drugu). uh baš sam gladan. (Meša i ostavlja sa strane na stolu da se malo odmori). isečeš ga i divota jedna. treba vam 6-8 supenih kašika (sklonio je sa vatre i sipa pavlaku). napunim prva tri do vrha pa ga nagnem. i sad uzima fil). neće mu smetati. Pošto ja stalno pravim gomilu toga (hoće da kaže. Donesite to ovamo… Imam i slatku pavlaku.

roze. izvadio onaj komad rozbratni. I naravno «jorkići». I? Ništa. Biće baš dobro. Da. sigurno bi se upecao da ja to «sredim». grašak ovamo. ulje će se ohladiti i nećete dobiti velike »jorkiće«. komadić za dve osobe.com/ dobili ogromne »jorkiće«. samo rrrrrrast. sad baš sve 3 stvari odjednom.. Doduše kad sam posle video gomilu sudova. (Eeee. Da. šargarepa onamo i ostalo u drugi kraj. i gotovo. pa ću odmah da ih pravim. i to vam je to što se tiče pečenja. onako. pa da proverim ulje. Onda je izvadio meso i krompire a onaj luk izgnječio viljuškom i dodao crnog vina i promešao. levo jagode. ali u svakom slučaju. sad je to fino i glatko. jer znajuči kakava sam ja ovca. da izvadim meso iz rerne da se odmara pola sata. tja. a iznutra. izgleda da ću nastaviti da živim bez »jorkića«. jedno je na 230 drugo na 200 a treće nije vadio da bi stavio prvo i drugo. Tja. od najsvetlije do najtamnije. O. 88 . Ali ako ih odmah spremate. biće zlatno rumeni.33 vratio se. toliko truda i egzibicija za nekakve uštipke. jer su to ona dečja pivca 0. i sve to bez mene. imam pametnija posla. Onda je ono povrće složio u jednu široku činiju..... ali iskupićete se drugi put. zaboravio sam moj luk. i na kraju desert kolač. čekaj. a. Meso je bilo stvarno impresivno. tek sad sam shvatio. ovo je neverovatno. Tja. ili je čak i BBC malo švindlao. i iskreno. Spolja nekako crnpurasto. Mada tehnički gledano. da strpam unutra povrće na 15 minuta dok ne omekša. ko za devojčice. izgleda stvarno vrelo. Dogovor je bio da posle svi bace Olivera u bazen. a ono samo zacvrči ) Odmah počinju da se peku. Zna da pliva). (ima ih 3x4 znači 12 komada. ili sam ja izgubio nit fabule radnje..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. za svaku rernu po jedno i još bi mi bilo malo. (E sad. Sve je doneo na sto kraj bazena i to trčećim korakom. ne svetlo braon. nema veze. nakon što je već umućeno da nadomesti odležavanje? Odličan štos. tamni.. Ne. pa treba da ih stavite u rernu što brže. jeli.) Dobro. to me je malo utešilo. ne znam da li ga je procedio. Ako se budete vukli. čekaj.* biće dovoljno. vratiću se za 10 minuta. nadam se da radi. ili tamo ima više rerana. za svaku stvar posebno znamo kako se sprema. hvala za informaciju.) (I sad ide ona fantastična slika kako »jorkići« rastu na očigled. a ko je saznao šta su »jorkići« više nije isti čovek). ajooj. I sad idem na piće sa momcima. Mmm to je bio vatromet zlatnih boja. (Sipa kutlačom testo kao za uštipke. jedna kutlača jedna rupa. Malo putera i maslinovog ulja. to je to. treba da stavite mali prstohvat brašna. samo ga ubacite unutra. sad bar znam šta je to. to je inače varanje. ne dirajte ih 35 minuta i baš će da narastu. Na jedno 200 stepeni na oko pola sata. nego male i spljeskane. Šta sam zaboravio? Siguran sam da sam nešto zaboravio. Hogara i Obeliksa. desno šlag ili sladoled. zatvorite rernu. nego tamno braon. Sos je izgledao stvarno carski. (Nakon što je popio pivo. desert je gotov. zar će jedan prstohvat brašna pa domućeno. tokom poslednjih pola sata se sve dovršava. morate da radite brzo. punjeni luk posebno i meso na dasci posebno. to je varanje. Treba mi kutlača.. nisu me impresionirali. mestimično pregorelo reš. pa oni su «jorkiće» jeli umesto hleba. ja bih popio bar 3. krompir posebno.beograd. Sjajno! Dobro. onako roze. udubina u plehu).

Znate kako ribizle. (pokazuje neki čašoliki..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Sad da ih stavimo u frižider. hoću da znam pravila). Imam ovde jednu dečiju čašicu. biće super! (Ide u kupovinu). Imam ovde malo želatina. samo da se zagreje. Da vam pokažem nešto. prosto nemojte da ih stavljate.. Ubaciću ovo u mikrotalasnu rernu na jedno 30 sekundi... borovnice. Evo kako izgleda (providne krupnomrežaste folije). Treba mi samo 125 gr toga.beograd. Dodaću jednu do dve supene kašike šećera. Pošto je moje prirodno baš fino i slatko. Pola litra toga i 4 lista želatina i dobićete domaći žele koji je stvarno zdrav. Ponudio sam se da danas radim ono što najbolje znam. ribizle. da nam skuvam pravu gozbu. Ako imate fin. otprilike oko pola litre tečnosti na 4 lista želatina. sveže isceđen sok od jabuke. i onda kad se to desi više ne traju preterano dugo*. i onda ove najobičnije čaše.* u šta god da ga stavite. Otkrio sam. evo šta ću sad. pa im iscuri sok po vama. žele je sjajna stvar. zar ne? Ako pravite finu večeru ili vam dolaze prijatelji. (Stavlja u svaku čašu po malo raznog voća). ma bilo šta. Sad treba da ga potopimo u hladnu vodu. zato je tako sjajna stvar. Započeću mojih pola litre tečnosti sa sirupom od zove. a pogodi ko je kum? Ja! Tako da sam baš srećan. po čnu malo da pucaju.. uzmite fino sezonsko voće. Sad ćemo samo da ga potopimo na par minuta. Sad samo razdelite voće u vaše čaše i takve stvari. ali to je dosadna priča (ne slažem se. zapravo. ali mislim da ću se snaći. pravite roštilj. kad ih dodirnete rukom. (pazite ovo je sirup.com/ Goli rucak 18 Kum Danas je baš specijalan dan . na reci. (vadi ga rukom iz one hladne vode. bilo koji sok na svetu.. kupasti kalup) u ovo bi trebalo da ga sipate. zato što njihova kiselina ne dozvoljava želeu da se stegne. To je agens za zgrušavanje. Ali trenutno je hrskav i tvrd. jagode. Ali žele zapravo možete da sipate u bilo šta. To je prilična odgovornost. ne sok). Žele sa voćem (i šampanjcem. Jel vidite ovo ovde. dakle. druže. mislim. I to je to. ali Dejv ima samo 3. treba da se ohlade. morate da ga stavite u vodu da bi omekšao. pogledajte ga. (Potapa ga u vodu). i nisu tako sveže. a on se 89 . Dobro. zato što ovde imamo čaše koje će zadržati hladnoću pa će se i voće dobro ohladiti. maline. kakvu god tečnost. od maline.. to su kao neki kalupi. u zavisnosti od toga koliko vam je voće kiselo. koje god voće hoćete osim kivija i ananasa*. dodaću samo jednu. On živi na brodu.. malo drhtavog želea sa sladoledom i to će biti baš fino. i to će se stegnuti u divan drhtavi žele. da je bolje da ih uhvatite za stabiljku i svučete ih dole viljuškom (znači ne dodirivati ih rukom). jer moj prijatelj Dejv i Debi krste svoju kćer Paskal. A kad ih sve napunite. A vi slobodno stavite šta god vam se sviđa. divne kupine. malu činiju. što će biti divno ako nas vreme podrži. da ne proključa. bilo šta. za odrasle) Sad ću da napravim žele za odrasle.. drži nam pesnice. pa onda mogu da stavim moj želatin. Imam ovde divno sveže voće..

pa se ovo odlično održava u frižideru. ni to nisam znao. Ili još bolje. treba ovo brzo da radite. imam kalup u obliku zeca. pa kad ga stavite u usta. malo sam se predao uspomenama. Treba samo da držite bocu ovako (ukoso. pa ga promešajte. sat vremena divno će se stegnuti.. pa ne može da se zove šampanjac.. E ovde postaje uzbudljivo. Uzeo sam i malo leda. muti) Sad je potpuno tečan. pogledajte ga. podgrejanog. Znači imam 125 gr sirupa od zove.. uvek se ovako malo zapenuša. Treba još nešto da uradite. kad završite sa sipanjem. Ovo uvek volim da radim (otvara flašu). Otvorio je bez pucanja i prosipanja). 90 . (iz frižidera. kapirate? To je i mnogo jeftinije. Znači to je misija: zarobiti mehuriće. ali ovo se sad skoro steglo.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. da bi i voće i čaše bili hladni). a ne čep i tako je baš prosto. i zbog toga će se žele odmah stvoriti. možete njih da zarobite u želeu.* (Eto. Ostrige sa 2 sosa Kupio sam divne ostrige na pijaci Borou. jedna ruka drži boci za dno tako što je palac u rupi od dna a druga ruka je na zapušaču). to se žele topi u ustima i počinje ponovo da penuša. Pogledajte ovo. (Meša kašikom.. (Eeeee! A svaki mehurić po 3 želje ispunjava. to vam je italijanska verzija šampanjca. to je sjajno. (Na tacnu pa sve u frižider). fantastične su.beograd. Znate kako u šampanjcu ima mehurića. pomešate i dobijete fini sirup. Dodajte 375 gr penušavog vina da biste dobili pola litre tečnosti. Ali najlepše od svega je što je sve hladno.Za 45 minuta. Dobro. baš mirišu na more. zarobićete i mehuriće. U to stavite sav ovaj želatin. jer mehurići kockasti.com/ sav razglindžavio. nagore. ko krpa) izgleda kao neka sluz. Ovo je prošek. zato što je za decu. dobićete fantastičan ukus zove i onda osetiti kako. dobićete divno sveže voće. u njemu nema alkohola. Osim toga i izgleda neviđeno seksi. visi na sve strane. sipati šampanj kroz četvrtastu slamku da dobijemo kockaste mehuriće. Probajte da ne otvarate frižider i to je to.... i za 20 sekundi će se istopiti i biće. (pazite to nije ono što se kod nas zove prošek.. a voće neće da omekša i da postane onako odvratno zato što je u želeu.. i onda vrtite bocu. (Sad vadi onaj zagrejan sok sa šećerom iz rerne i u njega stavlja onaj razmekšani želatin). Kod nas je prošek vrlo slatko desertno vino pravljeno od suvog grožđa). po meni. ali nije iz Šampanje. (da ne štrči iznad površine soka) a najlepše od svega je što ovo možete da napravite par dana unapred. Ako imate sreće i ako ste dovoljno ohladili voće i činijice i bocu šampanjca.. Ali pogledajte te divne male domaće ostrige. tu je i jedna supena kašika šećera i 4 lista želatina koje smo natopili vodom. ali je to otprilike ista stvar kao šampanjac. hladno je jeli. kapirate? To je baš jedna čudna stvar. još su više bockasti J ). pa da stavite ruku preko čepa. jer ćemo izvaditi naše voće.Tako zuji. Doneo sam i malo morske trave. Za njih sam stavio sok od jabuke... pa ćemo da ga sipamo odmah (preko voća). gotovo.. Samo gurnite voće u žele. prava reč bi bila «pjenušac» odnosno penušavo vino koje svi zovemo šampanjac. ali.

Treba mi samo malo đumbira. To je oko jedna kafena kašičica đumbira. finom. Sad je baš fino. pa će biti stvarno ukusno. Samo je umotajte u krpu tako da viri špic. to će malo ublažiti sirće. Ono je malo blaže od belog sirćeta i malo je nežnijeg ukusa. đumbir. Dobro. Fino.. (Tja.. pa moramo da probamo. Tamo u Sidneju ima mnogo onih tajlandskih ukusa. lepota jedna.. pa ću malo da ga narendam. evo ovako (seče limune na polovine i stavlja preko ostriga i onda sve u frižider).. kapirate? Sos sa papričicom i začinima A za drugi sos sam dobio inspiraciju kad sam bio u Sidneju. biće neki poslužavnik).. tako. To ću da pomešam. jer ovo je morska hrana. ali će biti sočno i mirisno. tračaju. samo ih lepo rasporedite. Divno. Onda uvucite nož i provucite ga skroz da se razdvoje oklopi pa skinite meso sa 91 .Pogledajte ovu kaf. pa ću da uzmem malo đumbira. jeli? Stavite iseckan luk u jednu činijicu i ja ću staviti vinsko sirće a vi stavite šta hoćete. po meni. ostrige su specijalna stvar. znate. pa... To je to. ono je baš divno. prvi sos ću da pravim sa šalotama (ma to je onaj crni luk crvene boje). Treba vam oko 6 supenih kašika i tome ću da dodam i 2 kafene kašičice šećera. Ovo je baš klasično francuska stvar. znate? Treba malo da se potrudite. Trebaće mi jedna ili dve (manje) glavice.. nudi ih ostrigama i pokazuje kako se otvaraju) Sad ću da vam pokažem kako se to radi.. čine baš baš. znate. druže. I onda je lepo isecite pa je isitnite. Treba vam jedna lepa velika crvena papričica. možda samo jedna i po. špicasto zaobljen sa dve oštrice) Treba da ga zavučete pravo u šarku. malo promešajte... otvaraću ih na brodu i bacaću prazne školjke u more.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. baš fino. Na mestu gde treba da ih otvorite postoji kao neka mala šarka. prepolovite je (uzduž) izvadite semenke (i žilice) da ne bude ljuta. Tako da mi ne treba baš onoliko šećera.beograd. definitvno još šećera. Ove stavite odgore. Kao da ih je Dejv maznuo iz Bakingemske palate. Sos sa crvenim lukom Sad ću da napravim dva fantastična sosa za umakanje. samo da zamiriše. I onda malo pirinčanog sirćeta.. kratak..com/ (uzima kesu iz frižidera. ovo nisu kafene kašičice. a brza je.(Proba. zgužvajte ga u malu grudvicu u ruci i onda ga sitno iseckajte i dodajte. kod mene bi sve razbio). Ovde imam i nož za ostrige. baš fino. I to je sve što ću da uradim. ovo su. punu slepljenog leda) Treba nekako da ga razbijemo. malo korijandera. Divno. ali nisu dovoljno velike. pa ga uvrnite popreko za 90 stepeni i školjka je takoreći otvorena. Ubacite to u činiju. Dejv nema oklagiju. hukće i dodaje još šećera) Da. Sad ga malo narendajte i dobijete ovo.. ovo su školjke. Malo da probam. to je baš doživljaj. Imam ovde malo morske trave. (Dolazi Dejv. Treba da ih oljuštite i sitno iseckate. Samo ću da skinem donji deo i malo sa strane.. (sipa led u veliku široku posudu.. zar ne? Pa sad da uzmemo ostrige. to su fini i nežni ukusi pa vam ne trebaju veliki komadi crnog luka.. limun trava. što ti je engleski kvalitet. mljacka. To izgleda baš lepo. oni celu tu stvar.. neko fino začinjeno sirće ako volite. baš lepo izgleda.. Dodaću i malo korijandera (lista). korijander. Malo crnog bibera i trunka soli. sad ću da je pobacam okolo (preko leda). Sipajte šest supenih kašika. Dobra stvar sa rendetom je to što sprečava kožicu i one žilave delove da uđu unutra.. malo je špicasta. videću. sav se iskrivio koliko je kiselo. (uvija onaj led u krpu i mlati tom uvijotinom po kuhinjskom elementu.. Vidi se. Sipajte ih preko svega.

ili žalfijom. a pitam se kakv je odnos po tim trulim zapadima. ali ću ovo da iskidam. to je uvek zadovoljstvo. ali nije loše ubiti 2 muve jednim udarcem i istovremeno se obrazovati i uživati u ljubavi. tako da imate ove divne koje možete da uspravite. samo ću da je dobro istrljam ovim uljem. treba da se zna*).. počeće baš divno da miriše i sad sam ga pomalo nagnječio. Pogledajte kako je lepa.. Ali to očigledno nije tačno. Kad to završim premestiću je ovde.Uzeću jednu činiju i jedan pleh. Ja mislim da ovde 8 od 10 ljudi to ne bi htelo da proba. pa treba samo malo da ih ispremeštamo i postavimo jednu pored druge. pa po odelo pa u crkvu na krštenje pa na brodsplav-kućicu na šampanjac i ručak) Pečena riba prekrivena limunom Samo ću da napravim malu kecelju. sad sam stavio ribu unutra (keramička posuda za pečenje u rerni).. pravili su nam neverovatne stvari sa limunom i pekli su svu ribu ucelo. Ovako kuvaju na Siciliji. Onda preko toga direkt u školjku sipate dve kašičice sosa i posrčete. Čim to počnete da radite. Pravim marinadu pa će mi verovatno trebati oko 8 supenih kašika maslinovog ulja. ruzmarinom. providnu foliju je odmotao i ufrćkao uzduž kao kaiš dužine koliko da se okolomota oko struka. Isekli su je na šnicle zajedno sa kostima. to je riba pljosnatica. Kapari su stajali kao u nekom pacu. 92 . Kupio sam odličnu ribu list. ma divno. Dobro. a sad. zato što imate slane inćune i slane kapare. dva ili tri limuna. Fora sa ovim jelom je to što ne morate da začinjavate ribu. dobar štos. OK tako će sačuvati pantalone a ne košulju. kad sam to probao. kao Francuzi.com/ školjke.. ide u kupovinu. I kad ovo završite. Znate šta. vezao oko struka i dobio kecelju. Kad smo bili na medenom mesecu. da mislim da je moja gospo đa pomislila da sam srećniji što sam tamo sa svom tom neverovatnom hranom nego sa njom. sa morskim grgrčom. ovo možete da pravite sa bakalarom. ili ovakve šnicle. Gospođa bi me ubila kad bih je sad isprljao. ma fantastučna je. sad ću da vam pokažem. Nožem podvucite i samo ga prevrnite. pa na jedan kraj smotao po četak kuhinjske krpe. stavite na to kriške limuna.. Sad ću da ih ocedim od vode (kapare iz staklenke). bojim se da ću da uflekam košulju. posebno zato što sam je sad slao na hemisko. Tu je i riba list. čoveče. a kupio sam i kapare. ali vidite da sam u toaleti. bojim se da je 0 prema 10) (onda se voze čamcem. (Za svo to vreme je sekao limun na tanke. tanke kolutove).beograd. što je sasvim suprotno od onih trava za koje mislite da bi se dobro slagale sa ribom. evo ovako (samo ih je svukao sa dva prsta) i sad ih samo malo izgnječite rukama.. druže. bože.. Malo samolepljive folije. neka ostane u školjki. pošto je ovo velika riba. bio sam tako oduševljen što sam na Siciliji. svaka šnicla se razlikuje. divne inćune sa pijace. otkinuću listiće sa stabljika. Imam ovde i inćune. Napraviću jedno jednostavno jelo u sicijalnskom stilu za to mi treba malo ruzmarina.. znate. bez kože. Kad njih stavite u ulje (?) samo će lepo začiniti ribu. i prekrivali su je majčinom dušicom. (Onu tanku. znate. samo rep. nije da sam neki čistunac.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. A onda. ali nema veze.

za ovo vam treba samo pola čaše.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.) Treba vam oko pet komada po osobi. a vi možete da stavite i cele. limun postane hrskav i karameliziran i sladak. eto tako. sad im je sezona. A ovde mi je i ostatak marinade kojom možemoo sve da poprskamo odgore. pogledajte kako su fine i tanke. Samo ih pobacajte odgore.. kupio sam 3 veze. Kad se ispeče. čist sto i uzeću ovu. pet. (Pa da rekonstruišemo. voda. suprotno od praziluka. pa ću sad da vam pokažem šta ću da uradim. To je to. (Uzima dva šnita slanine i nastavlja jedan na drugi po dužini tako što ga malo preklopi pa zatisne prstima da se slepi). Divno.beograd. znači toliko spodoba. Obožavam špargle... na 220 stepeni.. Tja.. A onda kad pojedete taj hrskavi limun i sočnu ribu. (Samo? Ala lažeee!) Samo ću da nađem jedan fin. vidite kako to lepo izgleda. samo ovako. sipaću malo toga po ribi ovako. ali to će potaći sve ukuse da poteknu na dno i biće baš fino. pa će ovo odgore biti lepo i hrskavo. dimljena. Divno. Divota jedna! To vam je jedna baš savršena kombinacija.. Mislim..Pretpostavljam da može i belo vino? Da. ja ću ih preseći na pola (uzduž). Pogledajte ove špargle. evo vidite. zgodno je kad dobijete nešto što je samo vaše. . Ali ovo takođe veoma brzo ide. Kad to završite. četiri.. da puknu na najnežnijem mestu. Baš fino letnje kuvanje.. pametnica.. Od špargli.. Taj dimljeni ukus će od ovoga napraviti nešto genijalno.. belo vino. riba će biti sočna. a kad se budu pekli... oni će se skoro istopiti i to će biti najukusniji začin koji ste ikad iskoristili. evo ovako. a na dnu će ostati malo sosa. tako. Sad smo spojili dva parčeta pančete da dobiješ baš dugačku traku. Tu su i inćuni. Pet ili šest. puca prirodnom smr ću baš tamo gde treba. znači špargle se prodaju po 15 komada u pišli da nekažem vezi. koji mu je valjda deda od strica. isto izgledaju. znaš. A. a vidite kako pri dniu postaju deblje i prilično drvenaste. Staviću je u vrh rerne na oko dvadeset minuta.. poređajte ih. (Uhvati za krajeve i savija dok ne pukne. Dobra stvar je to što ću da napravim za svakog po zamotuljak. Treba mi 9 ovih. zato što su baš tanke (ko mali prst). Ovo znate izgleda kao obična mesnata slanina (pedalj dugačak vrlo tanak šnit pancete).. Dobićete lep pokrivač od limuna. (skroz prekriva ribu limunom)...Samo ih poređajte preko ribe i zamislite kako se to peče. A ona. da vas ne prevare na Kalenićki. Samo ću da uvijem špargle u malo pancete. -Znači dimljena mesnata slanina? Da. Imam još onog «šampanjca». Možete lako da procenite da li su dobre. (Briše radnu površinu) Sad ću da vam pokažem.) 93 . limunov sok.... Dovoljno je da to pogledate da znate da će biti ukusno. Kupio sam i malo pancete i fine špargle..com/ Sad treba samo da uzmete ove fine tanke kriščice. E sad ću da napravim jedno opako jelo od povrća. A to je 9x5=45 u tri pišle. (i ja ali platonski) a sada su baš dobre.. a njegov ukus se ukuva u ribu koja postaje baš sočna. pa ću lepo da ih poređam po svoj ribi. I onda odbaciš onaj beli deo. to sam radio i ranije i viđao ljude kako limun guraju u stranu. ako je slaninećih traka trebalo da bude 9. Sad ću da ih. Ako želite može i obična.... ima još nešto što ću da uradim.

Ali do trenutka kad ćeš ga ti baciti. A meni mi žao. (umotava unakrst. pa. da bi paradajz ostao na mestu (pritisnite ih odozgo). piju šampanjac. uzmite jedan limun. pije se isključivo šampanjac. znate. Kad to završim. i izgleda. srču ostrige. ovo kao iskreno pitanje. Da.. Uzeću po jedan crveni i žuti paradjz. Sad uzmite malo maslinovog ulja sa dna pleha. . (prstima) i malo ga utrljajte u limun. pa okolo) i zašuškajte je u to. Sad ću samo da uzmem moj pleh.) 94 .) (Kraj. pa možemo da ih zavijemo.. presecite ga na pola i stavite ga unutra... treba mi jedna duga grančica i samo ću da je stavim na sredinu. nož..com/ (Postavlja po 5 komada na svaku traku od pančete)... Jedino mi je mana što sam pismen. jel. I jedan limun. svaki kraj posebno. što je sjajno. i meni će mam kupiti ako budem odličan. Samo ću da ih malo pofajtam po vrhovima maslinovim uljem. Baš fino. baciš ga.. Pretvoriće se u baš fini sosić. Imam tu negde malo paradajza. nežno i delikatno kao što su ostrige. . koje možete nabaviti svugde.. Samo mu očistite semenke (zašto??? Sad ga on zgnječi između prstiju nad sudoperom i iscedi sok i semenke. ali najviše uživa kad baca prazne školjke preko ramena. i po parče ribe koje je zalio sopstvenim sokom. Sad je to fino pričvršćeno. izgleda divno.To se ne jede. krpu i nosi to na palubu. zabacuju glave.. ovako (međ smotuljke špargli).. Kupio sam malo crvenog i žuteg bebi-paradajza.. pa će početi malo brže da se peku. paradajz će se raspasti u kašu i curiće preko špargli.. bože. nikako kao zajedljivost. Posle svakome u tanjir po smotuljak špargle na koje je prethodno iscedio one limunove koje je stavio da se skupa peku.). neće biti samo slađi i ukusniji.. I sve to na vodi. Gde mi je nož?. (Uzima ostrige iz frižidera. da. ponešto i zapamtim. ukus ući u sve špargle. Uzmite malo bibera.Hoćeš li da ih pečeš? Da peći ću ih. očigledno. posle ga baciš? Tako je. pa je onda zavijte okolo. i vreme je za ostrige. Onda su jedni drugima dodavli činiju sa barenim mladim krompirićima da dopune tanjir. a u sredini će. znači još oko deset minuta. to je divan trik. Sad bi ja mogao da postavim pitanje. uradite to sa svima njima (buketima špargli). već će iz njega isteći i dva puta više soka. Kad to završite. video sam ih dva puta na teve. kad bi bio spolja.beograd. i da poređam zamotuljke ovako. Šampanjac je već gore. Sad ih otvorite kao knjigu. špargle su u rerni. Kad ga budete tako pekli. Uz nešto tako fino. tu je moj ruzmarin. Iznosi ostrige. (molim) mora da je ispod ostriga. Riba je u rerni. Onda uzmite pancetu. Sad ću malo da počistim. ovako. u sve je ušao divan ukus.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. to je samo mali trik koji usavršava ovu stvar. po sredini (i stavlja po jedan crveni i žuti na sred špargli kao leptir mašne). uživaju. treba vam još par špargli.. Imam tu i malo finih mladih krompirića (vriju sve u 16 u jednom loncu) sa malo nane i mrvicom putera. Sjajno. Posle su deca dobila žele zeku sa ušim ili brkovima od listova nane.. Sad je sve sređeno. Kad se bude pekao. pa čitajući svašta. ne može da pobegne. a odrasli mehurićasti žele. začinio bi samo par njih. da nisu onda oni sosovi od luka i ljute papričice suviše jaki? Ali šta ja znam o ostrigama i šampanjcu. obožavam ga i nedam nikome ništa da kaže protiv njega. I da se razumemo. O.

i da postane fino i zlatno. a kad ih budem skuvao. sipaću malo maslinovog ulja.. i crni deo valjda creva. Kupio sam špargle i mladi praziluk.. posle oko minuta kuvanja. (Zatim saznajemo da pelegrini vrše samooplodnju. Za ove pelegrine imam jedan fin sistem. geografija. (Za to vreme se oni praziluci prže. (Izvadio je sadržaj školjke. začin ući u njih. a kuhinja. I meni će mama kupiti takvu ako budem dobar. prepoznajem Svetog Jakova (Sen Žak). Edi je otišao na kratko pa ću da smuljam nešto u jednom loncu. cimeta. Neka sve bude u jednom sloju da dobije lepu boju. Izgledaće divno. sve zeleno.beograd. malo ćemo roniti. (On mu prodaje školjke pelegrine već 5 godina). lepa. pa im za sex nije potrebno dvoje. par supenih kašika i onda ću samo malo da ih propržim. anisa. Kad je kasnije budete sevirali. Edi odlazi da pošalje izvađene školjke na voz I vraća se za pola sata a Džejmi dotle da napravi klopu... Samo da se tiganj dobro ugreje. narandžasti deo to je valjda stopa. (Misli na praziluk.zato što su do pre dva sata bukvalno plivale.) (Uzeo je cediljku i u nju sipao bareni praziluk. dva tri puta u oba pravca pa će. jezera. vidimo kako vadi skoljke.) Izvadite ga napolje pa onda provucite skroz nož niz dno školjke. Sad so i biber. Razne.com/ Goli rucak 19 Hajlendersko kolo Džejmi stiže vozom u Škotsku. Malo ih zasecite kao šahovsku tablu. roni. pa vam bude ostalo malo soka u šerpi. To je mešavina semena morača. pa u kuhinju. mnogo kuvati… Trebalo bi da bude odličan vikend… (Voze se kombijem kroz krajolik. I uzeo je da dovršava pelegrine). malo soli a imam i mešavinu 5 začina. odsekao mali belo-prozirni mišić sa strane i kao neko belo crevce i odstranio. mislim da će im ukus biti neviđen. Divnu pelegrinu (beli deo to je valjda telo. pašnjaci planine. nema zezanja. i stavlja ga u tiganj sa zagrejanim uljem). baš je lako i dobijete ovo. to je ona školjka iz koje se rodila Venera). Idemo da overimo neke školjke. Ubaciću ih u slanu kipuću vodu samo malo da omekšaju.) Školjke pelegrine sa prazilukom Jedva čekam da ih skuvam.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. sklanja ih u stranu i oslobađa deo tiganja za školjke. pa će u njih ući svi sokovi i ukus će im biti divan! Onda ću odgore da stavim malo bibera. kad ih začinite. tamo Edi oblači ronilačko odelo. ali ne radim to zbog toga. doliva još malo ulja da se ugreje i na njega stavlja školjke). procvetaće kao neki veliki cvetovi. Dolaze kod njega kući.. 95 . a lepa. to ne valja). pa one lepe šarene što deca skupljaju a odrasli koriste kao piksle. đumbira i karanfilića. Dobio je kompaktnu belo narandžastu lopticu). Ovo je moj drug Edi. mislim pogledaj ih kako samo dobro izgledaju (mislim da su pelegrini ono što sam ja znao pod nazivom Sen Žak. A onda ove pelegrine zavucite nož između i onda ga iskrenite (nož ugura na santimetar ispred šarke i onda ga okrene za 90 stepeni tako da je sečivo između strana školjke popreko. pa prelaze na crveni ribarski brodić. sipaćete ga preko školjki. Odlično se slaže sa svom belom ribom. kamena. starinska..

Pita okolo. stavrno se nije namučio) Taj deo je gotov. Hoću da skinem deo masnoće. Pravim najsmešniju facu kad cedim limun. pa želim da marinada uđe u meso.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Treba mi i malo putera. Stavite školjke preko povrća. Malo ću ovako da ocedim povrće i onda treba da ga prebacim u tanjir za služenje. tako i biće divno. Sad kad ste to odradili. izgleda kao da je na tufne. Džejmi preliva sos iz tiganja pšreko svega. Za ovaj deblji deo ovde.com/ Stavite ih zasečenom stranom nadole. samo odsecite male komadiće.beograd. Pogledajte koliki je. (leopardov but) ali nema veze. sedaju i jedu školjke. predivan ukus. onamo. Sad to pobacajte po puteru i školjkama. ima bolji ukus kad se peče sa kostima. -Jel i jagnjetina iam bolji ukus kada se sprema sakostima? Da. možete da pravite svašta.. stvarno je zabavno. pečen. Sve osim školjki. Ukus začina će ući u puter pa ‘e se stvoriti neka vrsta sosa. ali zapravo sve. (izvadio je gornji deo koske. a kožica je kao neki vodootporni prekrivač. a i začini će postati hrskavi. vadi pivo iz frižidera i seda za sto. ovde imate deblje delove. da ga punite i tako da nadoknadite onu lepljivost koju nudaje kost. postavlja dva tanjira. Često ćete naći but bez kostiju. sa sosom od nane Kupio sam ovaj divan jagnječi but za ronioce. bez koske. umotavate razne stvari u njega. (Stiže Edi. ljudi pokazuju prstom ovamo. znači jagnjeći but.. pesavijate.. U ovom trenutku je tu kost koju želimo da izvadimo. Dajte im 2 minuta.. (Kad ih je prevrnuo stavlja komadiće putera okolo. pa sad treba samo da isečete oko toga i lepo je izvadite. Kad užete u fazon. to je i zato što hoću i da ga mariniram.5 funti i još se ogrebe za vožnju nazad pošto se izgubio ko Ivica i Marica. i konačno ga sreće. Napipajte i secite duž nje i otvarajte meso kao knjigu. Ali kad je meso filetirano. Sad da izvadimo i ovu glavnu kost. Kožica će im postati zlatna i skoro karamelizivana i pomalo hrskava. Samo sam sekao ovuda da bih otkrio zglob (najkraćim putem odozgo). Hoću da je sve na velikom tanjiru pa da se svi iz njega služe. pa ću da zavučem nož unutra i da isečem oko 50 komadića kožice u obliku graška. I eto tako. samo otkinite vrhove i malo majorana. Baš veliki momak. I naravno ukus će odmah uleteti u njih. Ali najvažnije je da dobije boju na maslinovom ulju. eto toliko.. odmah zamiriše. uzmite nož i ovako ga 96 . Uzmete lep savitljiv nož. to je sjajno. ne dozvoljava da marinada brzo prodre. prevrnite ih pa još minut i to je najbolja stvar na svetu. Znači. Kupuje veliki jagnjeći but za 19.) Imam ovde vezu čubra. da divan. Napraviću jednu evčeru u marokanskom stilu. kao ovaj koji sam koristio za školjke. da bi se mariniralo i ispeklo u isto vreme. Neću da ispadnem licemer. Džejmi seda na bicikl i jurca niz staze i bogaze tražeći kaspina koji ima pokretnu mesaru u kombiju. da ga rolate. Dogovaraju se šta da spreme za večeru za ronioce. uvek ovako… I sad ih lepo protresite. a treba sve da bude iste debljine. Kad pržite školjke radite to na vrelom tiganju. Treba da priljubite nož uz kost i da ne sečete prema sebi (to valjda iz bezbednosnih razloga). sad ću da stavim unutra i malo limuna (skida tiganj sa vatre i cedi preko svega pola limuna). Sad vam ostaje ovaj jagnjeći but. evo ovako. treba mi samo šaka. ali ću vam pokazati kako se vadi koska.) Jagnjeći but. puter je divan sa morskim plodovima..

Sad treba da izbacite vazduh iz kese. pa kad se zalepi za meso neće brzo otpasti (ma ne zemlja. Onda ću ugrubo iseckati list korijandera. proizvede seme. Imam ovde i malo leblebija u konzervi. (E to mi se dopada. Uostalom šta ja znam o tome?) I sad isto to sa nanom. (Mislim da bi umesto leblebija moglo da se stavi kuvano žito. Sad samo da ga ubacim u frižider. Sad uzmite malu činiju. pa kad biljka procveta. humus. Uzeću malo korijandera lista.. nosi jaknu sa kapuljčom. I sad je malo promuljajte okolo. Ovo možete da stavite na piletinu. svinjetinu. malo tu. samo nagađam.) Kao neki silikonski umetak. polovinu ću staviti ovde. A to će. uhh. ko fudbalsko igralište) Ubacite to tamo. Naravno usput je popio pivo u pabu gde ženske sviraju violinu.. Uostalom ja sam posadio pa ću da vidim šta će da bude. (Baca joj.) Nije loš osećaj.com/ zasecite. malo tamo i sve to je odlično za upijanje ukusa. malo lepljivo. Dobro ga promešajte..beograd. malo crnog bibera. sat vremena ili ceo dan. (baca ih u lonac . -Kakva je razlika između semena i lista korijandera? List ti je zapravo sveži deo. ovo.. a?) Sad i njih izmrvite. kišičasto. oblaci vise do zemlje. čuje se tup. a Fridrih mi Niče!) A ovde (u kesu. -Jesi li ikad pipnuo silikone? Ne. Ubacite meso u kesu. to liči na. semena i malo lista nane. trava zelena a more boje oblaka. zato što je iste debljine. oljuštite ih. Koristiću oklagiju i lonac umesto avana. biće fino.... samo da mi izraste korijander. k obezkošćenom butu) ću da sipam ostatak. Da je ovo sveže seme mogla bi da ga posadiš i seme bi pustilo klicu. na. pa sad isterajte ukus napolje. Ovo se zove leptir meso u komadu. uvek je suvo. imaće bolji ukus. ili tako nešto. (sav se sto zeleni. imajte to na umu). kapirate? (Stavio je iseckano lišće u onaj lonac gde je već tucao seme korijandera oklagijom i nastavio da tuče). (cokće) definitivno još soli i malo limuna.. celu vezu (2-3 šake). kad vas neko pita šta radite). simetrije radi valjda. (Gnječi i prevrće kao da mesi testo.. 97 .. a klica bi izrasla u list korijandera.. Kad izmrvite tako leblebije. Sad ću tu da dodam kiselo mleko. da je vežete u čvor i da umasirate marinadu u meso (tek da znate da odgovorite. to je neko paštetasto arapsko jelo). (Pa mislim da meso treba zasecati tako da se dobije ravnomerna debljina kako bi se ujednačeno ispeklo. a što duže držite ove trave i začine na mesu. To je otprilike to. sumnjam da tu ima neke razlike. seme je seme. Korijander sadim. na celu ribu i tako to. baš lepa marinada. Probaj i ti.. malo ovde.avan). Evo jedna mala šaka semena korijandera. istovremeno da se ispeče. one škotske narodne poskočice).. to je par supenih kašika (2) i sad treba da smrvite te semenke. da. Ja sam impresioniran kvalitetom kese.. Da probam. Podeliću ovo. Procediću i staviću pola konzerve. ja sam mislio da ga pita za ukuse). (Svašta.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. (Bogami. (On je otišao da nabere povrće za uz jagnjetinu. a ovo će biti naš sos od nane za jagnjetinu. I dok si trepno otvorio si meso i dobio nešto ovakvo.. Imaće bolji ukus. I sad još samo par čenova belog luka. u njoj ćemo ga marinirati. a seme ti je. Pustite ga da se marinira.. tako tražite od vašeg kaspina da vam iseče i on će znati šta treba da radi. svejedno koliko. Na biciklu jurca okolo. negde u neki rasadnik. sitno je iseckajte. zapravo.

(nasecka i stavlja u šolju po čokoladi koja se lagono topi u onoj šerpi sa vrućom vodom). Mislim da je med bolji od dve supene kašike šećera. Sad ću da je stavim u šolju i to je to. (Muti) ovo treba da postane fino i bledo. Nisam znao šta da napravim pa sam pribegao klasici. jer čokolada zarobi sav taj avzduh čim se ohladi. treba da lagano mešate testo. koje će tako biti još ukusnije. tikvica. Za ovo vam treba samo dve supene kašike. i to je lepo u ovome. 70 gr. (Pavlaku sipa u ćasu i muti žicom. da ne biste izgubili sav taj divni vazduh. a da jagnjetina bude iznad. Skloniću je sa vatre i staviću jednu šolju unutra.. Sad moram samo da gurnem ovo u rernu. čokoladni krem Sad još desert i biće super. Fino..) Sad je stavr samo u lupanju. soli. dodaću supenu kašiku viskija. (Umutio je šlag) Rto. to mu daje marokansku temu. Ja obično u ovoj fazi dodam i malo alkohola (pozdravljam). to je super. Cela ideja je da se ovo peče u dnu rerne. jer ipak želite da ga ohladite. ali je vrlo zgodno. jer nemam činije. Sad ću baš da se umrljam. sad u to uspite ulupanu slatku pavlaku. koja je divna (do sad se sasvim rastopila i sa puterom stopila). paškanat. U frižideru hladim neke čaše. a i svilenkastiji je i ukusniji. Promešajte to i onda je gotovo. Imam i malo meda. baš fino. da bude fina i penasta i da duplira masu. sad pravo na reštku. Imam ovde 200 gr baš kvalitetne čokolade za kuvanje. samo ih razbite u to (u novu veliku staklenu ćasu). u stvari. dva velika jaja. četvrtine crnog luka. da održimo nivo energije.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. kao da ga presavijate. Imam još pola konzerve leblebija. Cela ideja je da sve pomešamo. a ne da vas udari u glavu. škotskog livadskog meda koji je divan. od koga krem bude lep. Jedan sat. Viski i čokolada. da bi svi divni sokovi i kiselo mleko curili na povrće. daj tu jagnjetinu.. ma ne ipak uzima klasičnu kašiku. Cela ideja je da se tako iseče sve povrće. mali prstohvat kima. Sad mi trebaju jaja. a to je baš dobro.. A onda ovu čokoladu.. Ovde iamm šerpu ključale vode.. neka kožica bude odgore i biće divno.beograd. Treba vam malo maslinovog ulja.. svakakvog. Desert. sipajte je u zumanca (ma cela jaja su bila. ali to treba da bude ukus iz pozadine. da bi se ispeklo u isto vreme. Sad kad je sve tu. Dobićemo jednu čokoladnu inekciju. evo ih brdašca. sad treba malo da je izlomite (lupa njome po stolu kao manijak sa izrazom lica kao da cedi limun). znaš. Koristim četvrtinu pakovanja.. (Sipa u čaše nekom drvenom ravnom varjačom. pomaže se sa drugom da sroza sadržaj sa prve i kad je 98 . zaboravite na nju. Napraviču čokoladni krem. ali žuto jeste). Treba mi za to i malo putera. da bi se i ukusi izmešali. a pošto smo u škotskoj.. Mlade šargarepe. ubacite to unutra.. Pogledaj moju jagnjetinu. Istresite je u to.. I treba mi slatka pavlaka oko 350 ml što je nešto više od pola pinte. on bar ima neki karakter. vi to ne morate da radite. sve sastružite.com/ Povrće na dnu rerne kao hvatač jagnjećobutskih iscurotina Imam ovde tonu povrća. baš velika komadina.. a sve leblebije će pasti na dno kao malo iznenađenje za kasnije. treba da se stvore brdašca.

. Imam ovde malo finog divljeg origana (jel može pitomi pa da nerviramo dok ne podivlja?). Dobro. Sad ga stavite ovde (u pleh) moram da kažem da su ovi škotski langusti najbilje koje sam ikad video. (Zamahnete nožem popreko po sredini klešta. langustine od ribara). Ako želite. Ali ovo je samo šaka origana.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. pa možete da ih otvorite i da posisate svu onu lepotu iznutra. Možete da koristite običan pleh ili mermernu ploču. Kupio sam predivne male languste. Treba samo da operem ovu dasku. onako za sredinu stola. poslužavnika i stola. pa on je izgleda uzeo maslinovo ulje. A meni se više dopala onako razbarušena čaša. pa krenite ovako naniže po repu. Ali moram da stavim gril-tiganj na vatru. Langusti kao predjelo Izaći ću da vidim šta mogu da pronađem. Ja zadivljen kvalitetom. tako će klešta napući.. Kucnite i iskrenite.. to). Hteo sam da napravim predjelo.). treba vam 100 gr susama..(Pa u frižider) Uz ovo volim da pravim keksiće od susama. (sad je sipao susam u karamel) Mešajte malo i pripremite pleh. ali morate da je namažete uljem da se ne bi lepilo. Uzeću nož da bi ga razmazao da bude fin i tanak. nož se zabode malo. izgleda fensi. susam orasnice. ali to je samo veza osušenog oregana. nemojte ih preseći do kraja. (auuu. onako grguravo.. ovo je nešto fantastično. e to je već mnogo za moja nejačka pleća. Kad to uradimo treba samo da izvadimo želudac. (Znači odozgo. Predivni su. a nema ni preterano dobar ukus. Vidite kako su se voda i šećer sjedinili u sirup (vrijucka i peni). U to stavite i četiri supene kašike vode.. Da uzmem nož. uzeo je ceo poslužavnik pa je treskao njime e ne bi li se čokolada u čaši slegla. To su kao mini jastozi. (negde ispod glave) a onda zabijte nož u klešta ovako i malo ih polomite. (šećer i vodu sipa u onu šerpu s početka u kojoj je grejao vodu za rastapanje čokolade) pa ga stavite na vatru i ne dirajte. čaša. i glavu preko leđa po sredini). a obožavam i ono nadgovaranje sa ribarima i te stvari (valjda misli na cenkanje). Ne smete da ga dirate. Navikli smo na onaj suvi origano u teglicama koji liči na piljevinu.. koju 99 . jer hoću da spremim momcima i malo morske hrane. sipajte tu. što znači da možemo da ih otvorima kao knjigu i da ih začinimo i skuvamo. izgleda domaćinski ane kao nešto iz kesice. pola pakovanja. nije ni važno ako malo preterate. Sad smo spremni kad smo ih sve otvorili. Mi kažemo langusti a ribari kažu račići. malo više od pola. I to je to. vi možete i kašikom da ga izjednačite ali meni se sviđa ovako grubo. može da se vidi kako karamel postaje zlatan. sad ću da ih prepolovim.) Da mu pomognem da se slegne. Kad postane zlatno braon. Hoću da začinim rakove jednostavnim ali klasičnim začinima. a mislim da je meso ukusnije nego meso jastoga. kako bre maslinovo ulje na slatkiše?). zato što jastog ponekad moće da bude mesnat i žilav. sad malo susama..com/ sipao u sve čaše. pa ga utrljajte ravnomerno i biće super. i sad ga samo iskrenete i klješta napuknu. vrelo je. Sad sadržaj karameliziranog šećera sa susamom..beograd. staviću nož uz glavu. ubacićemo susam. (To je ono. drži mi pesnice. Neverovatno su slatki i ukus im je fantastičan. Treba mi 200 gr šećera. Da vam kažem. svi klopaju zajedno i tako to. kuvaćemo ga još jedan minut i gotovo.. (Odlazi biciklom na obalu i kupuje rakove.

isti Mladić iz mladih dana. Eto ga. Pogledajte ih samo.. to je fino. baš fino..) Goli rucak 20 ? bilijar pravo musko vece Džuls je otišla na vikend sa drugaricama..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Pokušavam da ih poređam tako da meso bude okrenuto na spolja. ne sme da bude ljuto. stigli su. Tako soba lepo zamiriše i svima proradi apetit. gubi se smisao pripremanja sveže morske hrane. Ona se malo duže peku jer imaju oklop..com/ sam isekao.. jer je mešavina sveže i kuvane papričice baš fina. Vreo tiganj. poprskaću malkice svaki langust. To dobro izgleda. a onda ih nekim hvataljkama prevrnite na drugu stranu. zove se Dez. Miriše fantastično. sad treba još samo dodati sveže papričice i . jer ću kasnije verovatno staviti malo sveže odgore. Evo. takođe. može i u rerni na gril programu u plehu... Praviću kari kod jednog druga.. Treba samo da ga smrvite i istresete.. da svi dobiju isti tretman.. pa ronioci. a ja samo sležem ramenima i vrtim glavom.. Treba mi malo soli. Pa sam mislio da provedem jedno muško veče. Samo po pola. mislim da su one ovde ključna stvar. Poređajte ih jedan pored drugog. da nađem pladanj. (Napravio je veliku piramidu od rakova na jednom većem tanjiru). znaš zato što sam se oženio i sve to. on je fantastičan majstor indijske kuhinje.. A oni ulaze. Baš.beograd. ali pre toga idemo kod jednog mog ortaka s kojim sam radio. 100 . pa kad ih budem prelivao.. ali to je normalno. Ja volim ovaj gril tiganj zato što vidim šta se događa. ali me ekipa sad stalno zeza da sam papučar. pomerite repove do kraja tiganja i dajte kleštima još malo vremena za kuvanje. i malo bibera i par papričica. već zato što ću da ih prelijem limunom i uljem. Eto tako. ali to se ne vidi).. Jagnjetinu sa sve žicom. jer se s morskim plodovima nije šaliti.. Posle oko minut sa druge strane. ni ruke ne peru.* Treba mi i maslinovo ulje. S ovim rakovima ima fantastičan ukus.. (okreće jedan i pokazuje. kao lepezu. a to znači mnogo cirke i mnogo karija. Pustite ih oko dva minuta sa mesnate strane. (kakav tajming. Treba nam samo nekoliko malih koadića papričice. seče limun i cedi ga preko svega. -Jel može to i na tiganju? Može i na tiganju. spustite ih mesnatom (sečenom) stranom na dole. Onda on vadi vreo pleh sa povrćem koje se peklo ispod jagnjetine i treska gas direkt na sred stola. Sad je ideja da poprskamo papričicama svaki langust posebno. do sada bili u vodi. (Posipa po rakovima u plehu). uzimaju po pivi i sedaju za drveni sto. lepo je promenio biju) Divno. pa poređajte par rakova na njega. pa idem kod ortaka da im skuvam kari kakav u životu nisu jeli. pa ulje.. Aj. Potpuno je neverovatan. Samo ih poređajte tu. Kad ih prevrnete. Ako ih tako ne skinem s vrata. Ovo sad je važan deo. da ne bude ljuto. Divno. ovako i pritisnite ih malo.. hoću da pokrijem svaki. (reče on u maskirnoj uniformi.. (Papričice je oslobodio semena i žilica i tanko iseckao). ne znam kako ću. jer ako bilo koji ukus pobedi ukus školjki.. Sad ih prevrnite na drugu stranu. gotovi su. ne zato što hoću da izgleda lepo. osušio i stavio u kesu. uzimaju po raka na dlan ijedu rukom sa stola. što je fantastično… Pa. aj. Smuvaću ga da mi pokaže par trikova i recepata i takvih stvari. nije fantastično.

pa sad drugi sastojak. Treba nam samo jedna supena kašika. opet promešajte. (Meša i kašlje. i dobiješ mesnatog dela. pa probajte. teško.zove se «urad dal» to je u stvari crno sočivo. čisto da ga malo zakiseli i da zaliči na turšiju. Ali ovo je sušeno seme. Sad još dobar prstohvat soli. (bogami ne znam.com/ Jelo od limuna. dodaćemo i naš limun. tu je bilo sedam različitih stvari. zar ne? Pa da. samo se toliko kuva.. Ovo je dobar način zato što dobiješ i malo korice. od jedne kašičice to kod mene niko ne može da jede. Stvar koju ljudi ne znaju je da limun postaje veoma sladak kad se kuva... a to je bila kafana od tog kolege indijca. mi ga kuvamo kao pasulj.. Sad ih tuda malo promuljajte. Ali ovo se tako kuva da korica uopšte ne bude gorka.) Ovo jelo od limuna je tako savršeno ukusno. Možete i da ga zaljutite ako hoćete.. Izneli su poslužavnik sa sosovima.. To mi je sad omiljena stvar kad dođem ovde. Sad ih malo sklonite s vatre. pomiriši malo to je baš bogat miris.. što je prilično savršeno. Ulazi. (E sad to sa našim sočivom. treba vam malo ljute aleve paprike. liči na lorber) Kad ga protrljate. i ja prosto nisam mogao da verujem da limun može da bude tako ukusan. Osim onih koji jedu ljuto. Probajte sos. Opa! Pucketaju kao kokice. Samo uzmem dva limuna. Tako da zapravo možete da koristite bilo kakvo sitno sočivo iz prodavnice. Limun ću kuvati u ovome bukvalno 30 sekundi (sve ga prevrće. Tri supene kašike (ja bih savetovao jabukovo sirće.. (Samo se pitam jeli to nekako prerađeno. Pogledajte boje.. zdrave se. Od toga se pravi senf sa slačicom (ja mislim da se od toga pravi senf uopšte).. naručivao sam glavna jela i takve stvari.. lišće karija. što je prva liga.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. pitaju za zdravlje i pravo u kuhinju. izvadim one bele deliće iz sredine i onda. -To su zapravo gorki delovi. sva ona kiselina se 101 . koje izgleda ovako (tja ko lišće. Uzeo sam jednu šerpu i dodao dve supene kašike običnog ulja. Za 30 sekundi će postati tek blago zlatno a to mu daje onaj jezgroviti hrskav ukus. liči na . A sad mi treba malo crnog.. Kad se to bude malo kuvalo. bude. evo ovako izgleda (sitna okrugla braonkasta zrnca).prilog (Stiže on pred jedna roze vrata. Sad mi treba crna slačica (seme). (Tja. Samo izvadiš koštice.. ubacuje unutra). fantastične su. Samo što je belo jer je oljušteno i podeljeno na pola. I sad imam malo belog vinskog sirćeta. isečeš ih ponovo na četvrtine (uzduž) i ovako isitiš (seče tanko popreko).. samo ga malo začini. veruj mi uopšte nije. ulazi u nos). mada ne znam zašto mora belo kad je sos crvenkast od aleve paprike). ali i korica je gorka (ma nije bre). Eto. Kad sam prvi put bio ovde. Kod nas nema sredine. Ovako ga malo «razbacajte» (drma tiganjom). ali od jedne kašičice bude fino i blago. Neka se pomalo puši.beograd. da bude vrelo. ono gore-dole sa tiganjom). Evo. to su gorki delovi. nije mi jasno kako oljušeno pa prepolovljeno). isečem ih na četvrtine. Bilo koje belo sirće je dobro. Liči na kari. jedna kafena kašičica.. Divno. sos . jedna od njih limun. čudno).. baš zbog te tvrde kore). treba vam oko dve ravne kašičice.

Fantastično se slaže sa karijima. Spremajte ga uz pečeno belo meso. mali prstohvat soli. moja zapažanja su malo drugačija. Sad ću samo da odem i da kupim neku finu ribu na Goldburn roud. Mama hoću kući. Sad vam još treba par papričica i malo belog luka.. Osim toga ako limun kuvamo neoljušten.. Baš ne volim sušeni đumbir zato što je tako dosadan. I sad najvažnija stvar je očigledno korijander. koje je užasno ljuto. Obično kiselo mleko. Kupuje. autentično. a ja se ponadao da ovaj sos treba da blaži ljutinu karija. Ne sumnjam da Džejmi zna šta govori. to kažu kad hoće da kažu da je nešto prava stvar. dok ako ga zakiselite sirćetom. Kod nas se to rešava što se limun služio posebno na tacni. tja. osvežavajući sos na bazi kiselog mleka Ako si pomislila da se ono brzo pravi. Indijci često koriste kiselo mleko i prave jedno potpuno fantastično piće koje se zove. jer je otužna. koje je sjajno zato što je već kiselo pa vam ne treba limun (sipa jedno u blender). -Uvek koristiš svež đumbir? Da. Tja). Hvala ti druže moji drugari će odlepiti na ovo. onda posle nekog vremena kuvanja sirće izlapi i gubi se efekat kiselosti. (Na Dezov kompliment da je stvar «paka». dobija se i dosta ozbiljne gorčine. Samo ga oljuštite. grčko seme. Inače Dez bi da bude malo ljuće. druže. Samo ih presecite na trećine. znači kompliment. i u blender. Dez. ali jednom sam stavio baš u sočivo i nije moglo da se jede od kiseline.. (Spakovao je sosove a dobio je i čips. pobogu i to je ljuto. a vi ste svi mislili da se pravim pametan. Meni se učinilo da kad u neko jelo koje se kuva. liči na milk šejk. dodate limuna onda jelo postaje kiselo i ne gubi kiselinu tokom kuvanja. I u ribarnici nakon što mu je prodavac pokazao 102 . Samo 2. treba da ima i zelenih komadića. pa se opet vespom vozićka po Londonu. onda je ovo još brže. gotovi smo. Sad ću ove dve zelene papričice da oslobodim peteljke.com/ pretvara u šećer. iz sušenog ne izlazi ukus. Divno je. to i Džejmi koristi. primećujem da nema bibera. Lasi. ni gore ni ovde. neke dobre začine. Ja sam to pravio uz belu ribu na roštilju i bilo je fantastično. (Onda uzimaju indijske čipse. prepolovim i izbacim seme. Fina šaka svežeg zelenog opranog pa oceđenog. Divno.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. ali ovo bih voleo da probam). Sos od korijandera. oljuštite ga i ubacite u blender u kiselo mleko. turmerik. to znači «paka». pa meljite. a i šta će ima pored tolkih ljutih stvari). Ne treba da bude sasvim zelen i gladak. I onda to jedete sa indijskim čipsom ili kao prilog uz kari. Indijac kaže da je «paka». probajte. stavljao sam po malo i u dinstanu pileću džogericu i tamo može. baš je osvežavaju će. Nešto stvarno fino. Divni ukusi.beograd. Sad nam treba još i lepo parče đumbira (kao palac. i njega celog ubacite. (Moram da se umešam. a sok se zgusne kad se ohladi i lepi se za limun. 3 čena. da napravim kari. tja). posebno sa ljutim stvarim (TO). Ovo oživljava jednostavne stvari zato što ima baš delikatan ukus. slačicu.. (Stavlja u blender) Sad ga još malo meljite. umaču u jedno pa u drugu i probaju. džabe. lišće karija – osam funti. Sad džem od šljiva to može da podnese jer je sladak. (Drrr. DžOliver nastavlja) Jesam li ti rekao. samo predlažem oprez u improvizaciji sa limunom. pa idem da igram bilijar i super. divota.

To vam je nešto tako. 8.. (puna šaka). otprilike. -Jel postoji neki način da se ne plače? Neki kažu da se secka pod vodom. ljute. Malo ću smanjiti vatru. povrćem i takvim stvarima. 103 .drrrr) Meljite ga isprekidano. znaš. Sad imam 3 glavice crnog luka koje ću da oljuštim.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd. možda malo karfiola. ali ove semenke su baš male. -To je baš mnogo luka. Koristim suncokretovo ulje (fala bogu. baš je jak. ali. Mislim. (Stavlja lišće i meša. sada se stavljaju celi začini.. (ne znam) sa ribom. ko bagrem beli). a ja bih rekao da se to radi da bi se oslobodili zarobljeni ukusi i arome). Ovo je divna stvar. -Jel ti jedeš mnogo karija? Mislim da svi Englezi to jedu. Možete da ih iseckate. ooo. drma šerpu). Indijska kuhinja traži mnogo luka. Sad još jedan začin. Najbolje da ga secka neko drugi. stvarno je svež.. pileća tika masala.) Treba vam lepo parče đumbira. tanko). znaš. Ja ga kupujem samo 4. Kari sos Dobro sad ću da napravim jedan fantastičan kari sos. Sad ću da dodam malo lišća karija. I sad sve dobro promešajte. male kao prst.. on bude sladak kad se skuva. ko ne voli dobri stari kari? Pa moj deda ga nije voleo. Ako koristim kim. Neki se melju. perite ruke.pošto sam ga rendao dobijete ove fine rezance..3 funata. (Ono tamo cvrči. dasku. to je grčko seme. ubacite i njih unutra. (Tja. -Nećeš da ga samelješ? Ne. malo nane. jednom) zato što može malo više da se zagreje. neću da plačem. oko polovina toga. Nikad nisam naručivao ništa drugo dok nisam počeo da radim sa Dezom. pazite se. kao neki turmerik ukrašen sa belim lukom. fileti bez kože. odlična je osnova za čorbe i karije i sosove.. od tada naručujem sve.. Sad da sredim papričice (3 zelene. baš ukusan.com/ dve tri ribice moje veličine on kupuje tri porcije svežeg bakalara. Ma super je prošao. zanš... 5 puta godišnje. Možete i da ih fino iseckate. (Drrr.. cvrči. (Primećujem da recept počinje isto kao onaj sa limunom. onda treba da ih samelješ. On je tako žustro čistio i seckao papričice da je semenje samo prštalo naokolo. Divno.. čisti ih od semenja i secka uzduž. Fino. ali ja koristim multipraktik. Ovo odlično trpi sušenje (kao lorber) a možete i da ga zamrznete. čak i sa čipsom ako ste prosti. kao ja. recimo blender. a ja ih sečem na prutiće...) Treba mi 2 kašičice i uskoro će početi da pucketa. meni se baš sviđa.. zaljutio je ceo sprat. u indijskoj kuhinji je to kao kod nas kad prvo propržiš luk. Samo ga oljuštite i izrendajte u šerpu. i. kad ih isečete ubacite ih unutra.. istu kao malopre (crnu. smaranje. velič ine dva palca. To je fantastičan sos... oseća se razlika kad ga dodate. ili seme korijandera koje je krupno.* Treba mi ovde oko 5 supenih kašika.. tako je baš lepo. I onda ću tu da stavim ovu slačicu.. Znate one kari sosove koje kupujete i jedete s mesom. drrr. badži od crnog luka. na pijaci obično pukne 12 a kod kasapina 18).

znaš. I sad treba da ga presečete na pola po dužini. S ovim možete da radite šta god hoćete. Prospite ih u to i promešajte. veći deo će ionako ispariti. biće sve bolji i bolji. ni one nam ne trebaju. -Nećeš na prstenove? Ne. Ovo nije baš desert. jer. I koristiću oklagiju (tuca one listiće nane u loncu).. i krčkaću ih u tome oko šest minuta sa malo svežeg korijandera.. On će jelu promeniti boju (nešto žuto – narandžasto) ali mu daje i fin. dobiješ pravu svežinu iz njih. e. uvek se prilično ohladi i pomalo izgubi ukus. Sad ću dodati malo turmerika. tako će sveža nana 104 . Sad mi treba šaka nane.com/ Ovo miriše predivno...... -Zašto stavljaš i nju? Pa. Znaćete da je dobar ako se lako otkida list. posebno sa zelenim papričicama. treba sve da bude onako na izvolte.. -Koliko ljudi će to nahraniti? Ovo je sasvim dovoljno za četvoro... Divno.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Treba vam samo oštar nož. ne treba vam sok. pa ga odsecite. ukus će se popraviti. I njih meljite isprekidano. jednu kafenu kašičicu. to nema mnogo smisla kad imaš šest tipova. znaš? A ova sušena paprika daje ljutinu. a nas je šestorica.4 dana unapred. Jednu kafenu kašičicu. Sveži ananas sa mint šećerom Nisam hteo da se smaram sa desertom. tresnuću to nasred stola i onda oni sosovi. Treba vam šećer.. Možete da ga napravite 3. da ga stavite u teglice..* Poslednji sastojak ovog sosa je kokosovo mleko. Sad ću tome da dodam malo paradajza. onda znate da je prilično zreo. pa sad opet na pola i opet na pola i onda ovaj deo ovde (tvrda srž) on je pomalo tvrd i žilav. Sad mu odsecite vrh i donji deo. a prokleto ukusan (a ja bih dodao da je ananas odličan kad se čovek oljuti. A zbog nane i šećera će ti ananas prosto eksplodirati u ustima.. više je nešto što će ti osvežiti nepce za pivo. u kese za zamrzivač. Ma ovo je najbolji sos. Ali ovaj desert je tako prost.. Umesto avana koji Nik nema koristiću ovaj lonac. tonu piva. pa u friz. a nije ni bitno.. okrećite ananas i secite. ni na kriškice.. kad se kasnije vratim iz bilijar kluba. Treba malo da se začini. imam i lep bakalar. I ako ga pomirišete i ima sladak miris. Stavite ga unutra pa promešajte. -Jel moraš da ih samelješ u multipraktiku? Ne. pa ću da dodam malo ljute aleve paprike.. Ma divno. mora da bude fino i tanko (seče kriške uzduž od onih osmina) i samo ih rasporediš po tanjiru. kratko.. Divno. Promućkajte ga. Sad nažite dva velika tanjira i na njih iseckajte tanko i fino ananas. uzeti malo fine piletine. To radim da bi se svi ukusi pomešali.* Ako ga stavite u frižider. kunem ti se. i ove male crne tačke. samo ih gurnite ovde (u blender). Otišao sam i kupio običan ananas. ono je divno. Kafena kašičica soli. pa baš ide).. blag ukus. gurnuti u stranu. Tako sad isecite svaki komad.beograd... pa ću. Imam 6 komada.... samo me danas mrzi da ih seckam. I to je to. Cela stvar s ovim desertom je što mogu da ga pripremim sada. (otvara konzervu. Sipaću u to i pola čaše vode. dobiješ. Voće uvek treba da služite na sobnoj temperaturi. Da probam. u frižider. Probaćemo za minut. što je baš seksi. i sad ću da mu odsečem spoljni omotač. oko 250 gr i sipa ) Ukus će biti fantastičan. kari. Ostaviću ga da vri još 5 minuta.

Sad treba da dodam malo korijandera. što je oko par supenih kašika. Divno zamislite kako sad sve to ulazi u pirinač.. cimeta.... momcima će se baš dopasti. treba da ga rasporedite da dobijete veću površinu (sipa pirinac u veliku činiju i rasopoređuje ga po stranama).. pirinač bude baš divan. (ne mogu. čujete kako cvrči. Samo ću da ih otresem i unutra (skoro šaka. Odjednom to postaje vrlo interesantno.. Treba samo da oljuštite koricu ljuštilicom. To je to.. sad ću da je zagrejem..com/ pustiti sok. Treba vam samo 3 supene kašike suncokretovog ulja... dok ja sredim moj kari sos. biće rastegljivo. Sad ću da presečem limun i da iscedim sok. mirisaće na limun. Počeće da se skuplja i stvrdnuće se.. U zadnji čas pred služenje će da stuca nanu i da pospe ananas.. nismo se propisno videli od moje moma čke večeri. Ali u stvari su se svi napili i pustili me. buket) i sad sav taj divan zeleniš ulazi unutra. ako to uradi ranije izvetreće aroma nane. tu će ostati topao jedno 20 minuta pola sata.. mada bi mene interesovalo da probam). Baš ću da se zezam. napraviću dva karija. malo posoljene ključale vode. a lišće krupno ko lorber) pa onda malo urad dala to je opet ono sočivo (ali ljušteno.. To ću da ubacim (koricu. Podeliću ga na dva dela. Pirinač indijski Imam jedan recept. Iseckajte pola ovoga (velika veza..beograd. zelenkasti šećer. (dodaje šećer i lupa) Pogledaj sad tu boju.. samo je ugurajte u to (preko pirinča i onda zatisnuti uokolo) i pirinač je gotov.. Sad limun.... samo ono žuto) i da promešam. pa ga onda lepo procedite. treba sve da promešate. oko 3 kafene kašičiće. Samo ću da ga prebacim u ovo. da me skinu golog i da me ulepe samolepljivom folijom za banderu u Brajtonu i da mi obriju obrve... karanfilića.. Ovo treba ponovo da proključa.. i to vam je gotov pirinač. zapravo? Sve što voliš. 105 . Kupio sam fino belo meso.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. ovako.. ali će i začiniti ulje. još malo soli i .. Treba samo da počne da pucketa i tad znaš da će biti ukusna. I sad ću da umešam ovo i (sipa ono ulje sa začinima svuda po pirinču). Uzeo sam šerpu.. krem svetle boje a a ne SMB).Ponovo koristim slaćicu (crnu). zato što je ovo pirinač s limunom.. zadržite koštice. anisa. Da probam. Ali dodao sam u to i lovor. sjajno! Sad ću da uzmem malo alufolije. Sad moj pirinač. Staviću samo šaku u to.. odlično igram bilijar. Momci su baš raspoloženi.. sve ću da ih razbijem.. Pogledaj sad. ocedio se.. -Bilo koje začine. mislio sam da će tad da me srede. žena bi me ubila.. (Mislim da nije pošećerio ananas. To može da stoji sad 2 sata. To je dugozrni pirinač. Neka pirinač vri deset minuta dok lepo ne omekša. iseckaću ga. (Meša pirinač) Vidite sad ovo.. I onda lišće karija. odmah zamiriše dok seckatei znate da će ovo biti divno. sad ću da ga ubacim u rernu. kari od piletine i kari od ribe. to svi ti ukusi ulaze pravo u pirinač. malo đumbira. valjda) Idem sad da igram bilijar sa ekipom. može i lišće zelenog limuna. na 80 do 100 stepeni.

. u to riblje filete. Šta još ima ovde? Sosovi. Možete čak i da stavite još ljute paprike u piletinu a da ribu ostavite da bude blaga i suptilna.) Goli rucak 21 ponovo u skoli Pile iz kese To je u stavri fantastična večera. malo martinčica. Sad ću da iseckam piletinu na trake. Sad treba samo da uzmete činiju. izgledaju ovako. Zato što se ne bi skuvao u kesi. Verujte mi. spolja će požuteti. šta god imaš pri ruci. baš ukusne. i ukus i izgled će biti fantastični.. Na primer imate teglu ovog sosa. ili da ispečete malo kikirikija. pa kad ih jedeš. to će ih fino šutnuti u zadnjicu i učiniti da budu baš. (Secka i stavlja u one dve šerpe sa kirijima). i drugačije izgledaju.beograd. i onda malo poljskih pečuraka koje ću samo iscepkati.. -Zašto koristiš različite vrste pečuraka? Samo zato što nećeš da sve izgledaju isto nego kupiš različite i sve imaju drugačiji ukus. U ovoj fazi možete da dodate malo mladog spana ća piletini. Imam tu malo barenog krompira koji sam kuvao u slanoj kipućoj vodi dok nije malo omekšao. tako će se kuvati samo 5-10 minuta u kari sosu. taj kari me nervira. Tja. Sad izgleda kao da ih ima mnogo. a iznutra će ostati bela. Ovde su nam sve pečurke. 5 ovih sa običnim pečurkama. baš lepo mirišu. stvarno fina trava.. Niko ne zna šta je ovo? Timjan ili majčina dušica. a ove (neke sitne) ću ostaviti cele. Baš brza. i dobili ste opaku večeru.. Ubacite ih tamo. ne bi imao dovoljno vremena. da pripremimo sosove. Posle su tucali nanu sa šećerom.com/ -Jel može u taj sos da se stavi i već skuvana piletina? Da. ukus će biti mnogo dobar.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. ne znam ništa o tome. fantastične su. Ako je kuvate samo 5 minuta razdvojiće se slojevi ribe. nema kostiju.. preko njega kari a sa strane sos i jede se sa onim čips hlebom. tek ste stigli kući.. Dobro momci može! (Na tanjir ide prvo pirinač. ubacite ga u to. Bukvalno vam treba 3 ili 4 komada. samo je iseckaj ubaci u to i krčkaj. odmah sos u šerpu. samo ću da je ubacim unutra. Biće divno. Pirinač. Da se blago probari i da kari sos uđe u ribu. ali će se količina smanjiti kuvanjem. Dobro. ovde imam jedno finu travku. Dodaću i piletinu i malo promešati. travke i sad mi treba malo vina. Imam malo kesten pečurke. ako ti u nedelju ostane piletina. kapiraš? Samo sve promešajte sa tim sosom (riba treba da ogrezne). Nema kožice. mislim sve što poželite. Ovo su porčini pečurke. posipali po ananasu i blažili ljutinu. bude baš fino. a to su sušene pečurke. moraću malo da se informišem.. Kupio sam finu ribu bakalar (sveži). Sad ću samo da pređem prstima po stabljici i tako dobijete samo ove fine listiće. 106 .. Podelite ga na dva dela. I ovo je brza stvar.Ako stavite bukvalno 4. oko pet minuta.. Sad korijander. Ima jedan trik koji koristim. a ovde imam i neke fine pečurke. Sad to treba da se krčka. Mislim.

. Jedna čaša vina i prstohvat bibera. Treba vam tri kockice putera (veličine manjeg oraha). jeli. Baš divan limun. nekoliko supenih kašika... dobar prstohvat soli. to vam je vaš džep za hranu. Mileram liči na pavlaku.beograd.. Važno je da probate to što kuvate.. Promešajte sve to. trazbijte jaje i premažite sve strane. pa kad vam ostane samo jedna strana koja je još uvek otvorena.. Ako samo koristite koricu. (meša rukama) ukusi su već počeli da se mešaju.Dobro. kupio sam četiri velike kugle i . kao fil na torti) Sad ostatak seckane korice limuna.. Divno. odlično se slaže uz sir i ribu i piletinu i slične stvari. Ja ću je staviti u ovu marinadu.. Tako će biti savršeno zapečaćeno. da ih stavim ovde pa će se svi ti ukusi pomešati.. poprašite time odozgo. Ova korica je fantastična. čisto da se osigurate da je sve čvrsto zatvoreno i da će definitivno uspeti.(Poravnava kašikom. Isecite je na kriške 1 cm debele.. sočna travka. ma baš izgleda kul. to je dobro jer će se tako brže skuvati a i svi ovi ukusi će uči u nutra. kesa nabubri i izgleda kao ogroman jastuk. baš je ukusna. molerska dvojka. malo ga je bilo valjda 2-3 srednja ili čak manja). sve gurnite unutra. a limun ćemo preseći na pola. Samo ću da ga zasečem nožem u cik-cak. Mislim to vam je univerzalna stvar.. Kad se to presavije pa počne da se kuva. -Nikad nisam čula za marinadu sa mileramom. zato što će mu to trebati. Onaj beli deo je gorak i zato ljudi ne vole koricu.. oko metar dužine pa ga presavijte na pola. ukus će joj biti fantastičan. majoran. limun. Dobro sad ćemo malo da probamo. jeli. Sad je stavite u rernu na oko 25 minuta na 200 stepeni (ali prvo na neki pleh). Divna sveža. zato što će to doprineti ukusu. treba vam oko 400 gr. iseckan. Kupio sam baš veliko pakovanje. pa onda tu poslednju stranu presavijte ovako (kao i prethodne na po 2 cm falte). Mocarela marinirana mileramom uz tost i paradajz predjelo Jeste li ikad čuli za mocarelu od bivoljeg mleka? Mariniraću mocarelu. fantastična je iako nikad nisi čula da se sir marinira sirom. Da. verovatno ću iskoristiti polovinu limunovog soka. Prvo stavite svoje povrće. Treba mi i malo maslinovog ulja. naravno. veći deo stavite u mileram.. Sad je kao neki mali paket (jastučić). sad ću da ga oljuštim ovom ljuštilicom. Cela stvar je u tome što nećemo morati da peremo sudove. Kad ste to sve fino iseckali.. pa lepo rasporedite kriške po tanjiru (jedan sloj). prelijte je svojim sokovima.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Sad mileram. da. Sad presavijete to na pola. A imam ovde i fino belo meso. sočniji. (Posipa odozgo). piletinu stavite odgore. Malo bibera. izgledaće baš dobro. a puter i vino će da stvore baš fini sos sa sokom iz pečuraka i piletine i takvih stvari. pomirišite ga malo. Tako će biti savršeno zapečaćeno. treba ga oprati. namazao ivice). Mnogo je ukusniji. Biće ogromno. pa onda sa svake strane dva puta ovako. 107 . dobar prstohvat soli i onda ću da uzmem ovaj (oceđen) krompir (tanji kolutovi. (Meša) Sad ću ovim da prelijem mocarelu. (Jaje je razbio i blago umutio pa je onda četkom. (Iseckao je koricu na tanke rezance pa onda popreko na sitne kockice). jedan čen belog luka. Treba još malo soli i još malo limunovog soka.com/ Sad malo putera. biće baš fino. I sad imamo malo travki. Malo promešajte. Fin lisnati limun. Uzmite komad alufolije. a onda.

Pospite po svemu tome. kao pravi jastuk.... Tako treba da se naduva. (Dakle. iscepajte foliju (on je to prstima ali bolje nožem bocnuti) i para će pokuljati napolje. Pazite vruće je. Onda uzmite malo maslinovog ulja i poprskajte ga odgore. puna. svi će se oduševiti. ma. I sad treba samo da stavite odgore malo paradajza. (Bogami ga je on natočio). Sa desertima se ne treba šaliti.. belo ko mlada. Sad kad je ono vanilom namirisano mleko sa pavlakom provrilo. Sad «banjo Marija» Marina kadica. Samo isecite paradajz na komade. ma. ima i sosa. Sad uzmite lep komad mozarele. biće baš sveža.com/ Poslednja stvar koju ću staviti na to je sveža papričica. pogledajte to. .. To je samo jedno fino predjelo. rija. iseći ću ga na kriške. ma. stavite ga na tanjir. osvežavajuća ljutina. jedna kafena kašičica. imam tu i slatku pavlaku.. (Uzima dublji pleh i u njega stavlja obične čaše za vodu. Desert Kembrički krem Sad ću da stavim ovu šerpu na vatru. Sad ću da isečem malo somuna.. (kuvanje na pari). Doneo sam i štapiće vanile. ma goblen dezen). Sad da izvadim pile. ma. Stvarno mora neprestano da se meša ili ne pravite pauze veće od 30 sekundi. . zapravo. Dobije se ona fina.Na svako parče tosta po dva parčeta mocarele (sa pripadajućim prelivom).. Ovo treba praviti za goste i to različite pakete. (Stavi se voda u šerpu pa na ringlu i neka vri a odgore na pari kuvamo krem neprestano mešajući. Jeste li primetili da danas sve merimo. Uzeću i jedan pleh jer mi treba još jedna banjo Marija. I sad to treba da počne da krčka. Presecite ih na pola. a ne onako agresivna. Ma. (Za tostiranje). mmm. Dodaćemo odmah i 200 gr mleka. Znaćete kad je gotovo jer će se rastopiti šećer i postaće malo bleđe (valjda zato što je ušao vazduh. Ako ih sastružete. Evo sad malo paradajza. Biće divan na finom parčetu tosta.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. ma. a ipak kao celina. (Uzima tostirane kriške somuna) Sad uzmite čen belog luka (presečen na pola)i natrljajte vrući tost. ali neprestano mešajući da ne dobijete kajganu. ma. razbija čokoladu dok je još u omotu treskajući po stolu i stavlja u svaku po nekoliko kockica). (zato što su one užasno ljute). ma.beograd. kad kuvamo kremove to je uobičajen način. široke bokaste. Samo treba sitno da je iseckate. baš mi se dopada a izgleda. Zatim malo finog kakoa. I sve sipajte na tanjir. neka komadići budu različite velič ine. Sad još malo maslinovog ulja odgore preko svega i biće sjajno. rija. to je mnogo fino. ne mogu vam kasti... uz mlečnu mocarelu. evo jedan žuti i jedan crveni paradajz. što smo naučili na prošlim časovima). Mutite to dok ne bude fino i glatko. ma. izgleda da je ima dosta ali nije tako. pa odozgo žute tačkice od limuna. (Mmm. Treba mi 8 žumanaca u ovoj činiji. 108 . Odlično. iseckaću ga na kockice.). 70 gr kristal šećera. sipajte ga preko ovih umućenih jaja. ooo. neodoljivo. (dodaje i meša žicom). hrskavom tostu. Presecite ih na pola i tupom stranom noža izgrebite srž i semenčice (Stavlja to u mleko i mileram i meša). treba da ulijete tu oko 275 gr pavlake. sastružite semenke. na vrućem. treba nam i malo šećera. svaka stvar se raspoznaje. zelene od lišća majorana i crvene od papričice.

(nokat okca. Iscedite sad to unutra. Sad hoću ovo da podelim u 6 porcija (sipa proceđeni krem u one čaše sa lomljenom čokoladom). neka i poslednja kap soka izađe. ali ja volim mehuriće zato što penušaju posvuda i svi ukusi se pomešaju. umače kašiku i divi se kako je fino obložio. treba nam i cediljka. Trebaće mi još limunovog soka za kasnije. što je divno. Uzmite lepu šaku đumbira. Tu su nana. da. (E. Sad kad ste to odradili. to je bezalkoholno Sad ću da napravim jedno piće. kolačarska let-lampa za karamelizovanje). jer ću ga možda staviti u bokal u poslednjem trenutku.. Imam ovde i dve boce kisele vode. -Šta je Maskovaldo šećer? Ne pitaj me to. Možete da koristite i žuti. na oko 35 do 45 minuta. Molim istresite sve do zadnje kapi to na dnu je kao zlatna prašina. u predelu stomaka. Da probamo. obložilo je kašiku. Treba ti oko 4 prepune supene kašike toga. Treba da ih stavimo u prethodno zagrejanu rernu. ne mogu prosto da tresnem nekoliko piva ili vino na sto. To je šećer i potiče iz Maskovalda. Fino. Tako da ću na brzinu da smućkam pivo od đumbira. Ne mora da bude gazirana. Kupio sam malo Maskovaldo šćera. oko 140. Onda dobijete i hrskavo..com/ Vraća se kremu od jaja. Sad ću da udaram po ovome oklagijom ili tako nečim. nisam zapravo znao šta ću. i ja sam drhtav samo u sredini. Ali.. i onda ćemo ga spaliti let-lampom da se karamelizuje. Odmah ga izrendajte pravo u činiju. nekakav nerafinisan. Stavićemo ovo u rernu na 150. Treba mi sito (cediljka ali sitna). znaš. liči na melasu. da li to znači da bi se i za mene moglo reći da sam divan i seksi? J) Piće pivo od đumbira. kao za jabuke). posućemo ih sa malo šećera. 109 . napuniću ovo do pola vodom (sipa vrelu vodu u pleh oko čaša) da bih opet napravio Merinu kadicu. Dobro sad mi treba još jedan limun. I malo je žvakastiji od običnog (valjda žuti šećer. (Tja... pobednike na kuvarskom takmičenju)... ali ga neću staviti u činiju. Dobro je.. zato što imam dovoljno sastojaka. brzo je tr čalo niz kašiku).beograd. (Tja). drhtavo je samo u sredini. treba da probate. Sad mi treba bokal.. dodaću i koricu limuna. o. Divno. i glatko i čokoladu. Ho ću da budem siguran da je krem baš gladak. Na to mislim kad kažem «žvakasto» Dva ili tri limuna. treba mi oko litar..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. ovo ću da stavim na rođendanski spisak.. Taj šećer ina divnu boju.. Sadrži 5% melase. ne morate sve da oljuštite. dušo.. Vidite da je fino i gusto (pa i nije baš previše.. limun. đake. samo prebacite težinu na to i dobro izgnječite (bode sadržaj oklagijom).) Sirovi šećer od trske sa ostrva Mauricijusa u Indijskom okeanu. Uzeću malo vode iz čajnika. samo pažljivo. Uzeću i grančicu nane.. ne želim da zrnca vanile ostanu u njemu. Sad ću da oljuštim limun u đumbir i šećer. Ovo će biti jedna limunadasto-đumbirasta stvar. led. da. Ovaj Kembrički krem izgleda prilično seksi. samo one najgore delove.) Pogledajte ga. Samo ga izlomite na velike komade i odstranite malo kožice. Kad ih izvadimo iz rerne. što reče Džejmi jednom prilikom. (Da on kuva za klince. nije loše ali treba još limunovog soka. 200 grama (kao šaka). Samo je stavite tu... Napunite boklal ledom. sve u cediljku..

Danas ćemo ići u posetu njegovom ortaku. nego tačno 2) supenih kašika maslinovog ulja. znam šta mi još treba. Treba mi šećer i let-lampa. Dženaro će me verovatno ubiti. to će biti baš dobro.. Sjajno.. i ja opet odem. (Sad. ali stići ćemo ipak. moram da žurim. Da dovršim ovaj kembrički krem. Dženaro i ja smo vam otprilike kao dvoje male dece. Ma gde mu je ulje. Piće i.. a ja kažem da a šta ću s ovim. to ne znači nekoliko. Testenina sa pancetom. celerom. (To nam je ispričap dok je pio čaj u jednom čajiću. znaš. Napravićemo malu večeru. on je baš kul italijanski kuvar. ja ga pozovem i pitam. zato što. i stalno se nečemu protivio (kurobecao se) ali sad mi je kao otac. (to su u stvari rezanci široki oko 5-6 mm). pa postane stvarno hrskava. Ne dodiruj staklo vrelo je.beograd. i onda je otišao do Dženara i onda lupa na vrata i dere se kroz onaj otvor za pisma.. ali sam ih spojio u jedno fantastično jelo od testenine u italijanskom stilu. On je bio moj prvi šef u Londonu i bio je prilično strog. A. Dženaro. Imam ovde malo finih taljatela. baš je dobro. spaljuje šečer u čašama).) Goli rucak 22 italijanska posla Fino… danas ću kuvati jedno jelo od testenine za mog druga Dženara. Kupio sam i malo dimljene pancete. skuvamo testeninu. Odem tamo. Divna stvar je što su komadi vrlo. kao neki sprej sa gorionikom.. čini mi se da će im se dopasti. Sad se topi i pretvara u karamel. ljube se.. oni su veliki smešni italijanski likovi. i drži je dole). vrlo tanki. šta će). ruzmarinom. Da stavim tiganj na bvatru.. Vezuju čiste bele kecelje i služe ostale klince koji sede čekaju i jedu.. prilično engleske. jedan pravi dobri italijanski kuvar. ali. muška posla. Dobro sad ću da počnem sa predivnom testeninom koju sam izmislio pre par nedelja. samo ih ubacite u vodu. deterdžent za sudove.com/ (sad sipa iz one ćase preko cediljke u bokal pun leda i prska sve okolo. Treba mi samo par (kad on kaže par. briljantni kuvari. valjda sa rukavicom. Moram da krenem. pa zašto nešto ne promeniš malkice ovoga ili onoga.. ovo će biti više nego 110 . pa ćemo malo i da pecamo. pojedemo je.) Treba mi u svaku čašu po jedna supena kašika šećera..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. i Džejmi odlazi u kuhinju da spremi testeninu. to im je valjda doručak pred put). (Odlazi kod dece koja spremaju ono od gore i komentariše i zeza ih. dobija grdnje što kasni. kad god dobijem neku ideju. Samo što nisam uzeo ovo... to će biti jednodnevni izlet.. još otkad sam prestao da radim za njega.. Mislim. Nabavio sam pomalo kontroverzne sastojke. Da vam kažem nana mu daje finu oštricu (mada ja mislim da je đumbir malo ljutkast to jest oštriji). klinci su skuvali sve ono od gore ali puno. Dođi kod mene. zato što kasnim već 20 minuta. Stalno to radimo. šta misliš o ovome? A on će. (Spaljuje šećer i okreće čašu.. on to koristi kao interfon. treba nam 4 gnezda. Videćemo šta misli staro momče.. ali nema veze. Dodaću imalo soli. kaže žuri. Slatki su. Ortak mu se zove Mauro. (pali let lampu. Na kraju se poređaju i poklone se.

ta voda će da stvori svilekasti. Sad će svi ukusi biti fantastični.... Imam tu ovaj paškanat i ovu ljušttilicu. Sad ću da ugasim vatru. oljuštite ga. Čim stavite beli luk u to počeće predivno da miriše. tamo odakle dolazi Dženaro. I to je to. pa neće da se razdvoji.) 111 . žderedu. Nema više kuvanja.beograd.. jednostavno. Stavite ga ovamo i počeće da se topi. Ovo je dovoljno za četvoro u stvari. Sad naša slanina i naš ruzmarin postaju hrskavi. Kad ih stavite u usta. Stavite u jelo malo vode od kuvanja i od toga će biti baš sočno. u kuvanju koriste i majčinu dušicu i ruzmarin i ovako ih prže. I tako počinje da se prži. paškanat je jedna vrlo engleska stvar. Ali mi smo alavi.Samo stavite 8-10 šnita slanine (pedalj dugačke a tanke) na ulje. pa sam mislio. pomirišite. Treba vam jedna komadina parmezana. Mislim ukusi su fantastični. (Sipa testeninu iz lonca u kome se kuvala direktno u tiganj sa slaninom i paškanatom). i da ga promešamosa tim divnim uljem u koje se istopila masnoća iz slanine. Tanjir. Samo ću da uzmem hvataljke i da sipam još malo vode. pa ću dovući testeninu odavde. a sve ovo je veoma italijansko. što lepo miriše. Samo minut. Da proverimo kako je testenina.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. i treba da prestanete kad stignete do srži. jedna prepuna supena kašika. I to je to. na Amalfi obali ili na Siciliji. a onda sam uzeo i ruzmarin i pržio sam ga sa pancetom (svukao je prstima iglice sa stabljike preko slanine).Brzo ga izrendajte. pošto smo to sve skinuli sa vatre . sve te nežne trave. Sve postaje hrskavo.. kako treba. Sad treba da stavimo paškanat ovde (na slaninu). I sipajte ga unutra. I to je ključ pravljenja savršene testenine. možete odmah to da namirišete.* I jedan dobar prstohvat bibera. taljatele se bare i treba vam jedan čen belog luka... treba vam ta voda.. Pogledaj je samo. lep krajolik. To je baš čudno.. negde na selu. kao i taljatele.. gotovo. stvarno je divno. I jedan fin veliki komad putera. Ali zapravo. Gotova je.com/ dovoljno za mene i Dženara. (Džejmi. nadam se da mi nisi ubrljao šporet! Dolazi Dženaro kuka na lom u kuhinji. pa puter. ljuštio sam ovako paškanat i skinuo sam onu groznu koru i mislio sam. Mislim. da postanu hrskave. tako. gledajte. O bože zaboravio sam.. Samo ga ovako protresite. Eto ga.. trava oko nje. nema više kuvanja.. tako da sam samo oljuštio gomilu ovoga. to ću ja ljuptilicom jer će tako biti baš tanko. na koledžu su me uvek učili da uz testeninu uvek idu peršun i bosiljak i origano. Onda sedaju u džip i voze se do Maura. zato što nije dobra. E ovo sad postaje baš fino i hrskavo. pa čak i u severnoj Italiji. a pošto nismo potpuno iscedili testeninu.. iamam glatku pastu. pogledajte to samo. sjajan sos. mrve se i divne su. puter i sir će se istopiti. hrskava slanina.. nemojte je cediti. ne mora potpuno da se skuva. to će biti baš fino zajedno. samo da malo podrži ukus. znate. kućica u cveću. ovo uopšte nije italijanski.. imam hrskavu dimljenu pancetu. Kad sam ovo pravio. Nema ničeg goreg na svetu nego kad stavite viljušku u tanjir i podignete gomilu suve testenine. zato što blebećem s tobom. tanak je i sladak.

zato što ste ih otvorili pa će im ukus biti divan. a imam i malo finog ljubičastog i zelenog bosiljka.beograd. priča. Najvažnije kod mocarele je da bude najsvežija moguća. tja. Montira onaj držač pršute i objašnjava Pat kako se to pravi. ući će u njih. iako to nije problem.. prvo treba 7. treba samo provući nož kroz njih u krst. Stvarno svež hleb. I sad. znaš. mekoća ih odaje). Nakapaću ga iz visine. ona je čista klasika.. na obali mora). opšta mesta. (???) Znači ti misliš da je to u redu? Da (složi se Mauro. To će se odlično slagati sa slanom pršutom. čista pojezija..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. ali na velike dlan parčiće. i onda kaže. treba samo da uzmeš pršutu i da je poređaš između smokava i mocarele. A uzeću imalo šunke. komad sira i crno vino. malo divne šunke i samo malo meda. bosiljak je dobra stvar. Ali najbolje je da mazneš jednu. da uspe. kad sam bio u Italiji jeli smo samo pekorino (kozji sir kaže titl. priča. Italijan. da je otvoriš i pojedeš. pa ćemo baš imati sreće što će i to da nam uleti na tanjir. Iscepkajte je i stavite u smokve i okolo njih..com/ Salata od pršute i smokava Evo nas u Maurovoj kuhinji. u šarenom hladu ispod velikog bora. kakav prizor. ne znam baš koliko je ovo klasična stvar. Tako da svi dobiju po malo od svega. Napraviću jednu divnu malu salatu. a nekada ne. ne znaš. onako bez veze (desetak komada). od mašine za sladoled do mašine za testeninu. seče onu pršutu. naravno. kad je budete servirali. Apsolutno. Da. (Tja. ali neko reče da pekora znači ovca. a vi samo zijajte). A onda sam pomislio da bi to baš bilo fino. Vi stavite koliko god želite. ovako (počevši od peteljke). kao neka zvezda.. ja bi sve ono pojo. a onda može i kako bilo. sad im je sezona (ljubičaste spolja). ali to je za gradsku decu ista živina. Tu je i malo lepe mocarele koju ću ocediti. kao avokado.) To je varljiv posao. ali ne do kraja. srećom mauro suši svoju pršutu koja je fantastična.8 stotina godina jesti pršutu svaki dan više puta dnevno. To je baš fino. a moja žena kaže. Možeš malo da ih pipneš. Kad sipate začine. To ću da uradim svima njima. Sad treba samo da stavim sve smokve na tanjir. nisam je se zasitila same. Ovo je zapravo divna mala kuhinja. Verovatno vredi znati kako se pripremaju smokve. -Kako znaš da su smokve zrele? Pa. Ovde Mauro pravi sve one svoje genijalne stvari. čovek šef.). A možete i da. Sad ću sve da sredim. fenomenalne su. iscedite preko 112 .. nekada uspe.. celu.. tako da nema izgovora da se večeras ne skuva lepa večerica. Eto.. Tako da sam smislio da malo prelijem smokve medom. Kupio sam ove divne smokve. I to je bilo to. (Dolazi mauro i donosi tek načetu pršutu. ima sve. Samo jednu supenu kašiku. tanko sečen pršut.. ali mislim da je mala količina najbolja. glavni trik je da svako juto klekneš i da se moliš da pršuta bude dobra. Ali kad ispadne dobro. Sad ih samo malo stisnete sa dva prsta (pri dnu). Divno. ne pada mi na pamat da pršutu mešam bilo sa čime. pa će da se rašire. Imam jedan sistem. samo ću da ga iscepkam rukama i razbacam po tanjiru. ali nemoj nikom da kažeš da sam ti ja rekao (ma slobodno kažite da sam ja rekao...

. Tu su im i šije. I sad ćemo napuniti ove patke filom. pa sve lepo izmešajte rukama. Komad fine pečene patke sa crnim lukom. Sad ću da napravim punjenje. molim te skloni iznutrice. (To liči na praziluk.. Na kraju krajeva možete da ih bacite.. priroda divna.. Mislim. nije za jelo. ali će začiniti meso iznutra.. dva najbolja kuvara prave domaćinske hrane. Samo ću ga ugrubo izrendati sa koricom.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. Tu je i ova žalfija. Samo ću preseći čenove belog luka na pola. A ponekad se prodaju u plastičnoj foliji i pomalo su orošene.. a ovaj ovde đumbir. Ali ja sam je malo prilagodio i dodao joj malo rabarbare. baš lepo. Sačuvao sam po malo žalfije. Imam tu par glavica crnog luka. kad dođe do spremanja moče. Danas kuvam za Dženara i Maura.. zato što će ta suva bela kožica kad se ispeče biti baš hrskava. -Ako kupuješ patku u supermarketu.. ali ako ih iseckate i stavite na dno pleha i ispečete ih. (kao pršuta sa medom i smokvama) i ako podbacim. kakvu treba da tražiš? Ja bih tražio neklu sa belom suvom kožicom. Samo ću da iscepkam rukama žalfiju. Osećam kako ću početi da plačem. Imam tu crni luk. na konju ste. (Stavlja punjene patke u dublji pleh) Ostatak fila sam stavio u sredinu. plačem. nema petljanja. Sad samo nožem seckajte ovako ukoso..com/ svega malo limuna i dodajte par kapi maslinovog ulja (uh. To je samo za ukus. prava hrana. Sad ću samo da je lepo zatvorim i dobili smo divnu patku.. iseći ću ove krajeve zato što su zelenkasti i pomalo gorki. već sam se zabrinuo da će nešto proći bez maslinovog ulja). Neven sadim. To će biti baš fino. upecali patku. ne treba vam viš eništa. samo joj dodate vode i sve ono što se zgruša pretvori se u predivnu moču. znate. žalfijom i đumbirom je klasična italijanska stvar.beograd. Sad rabarbara. zato što ga nećemo jesti. lupajte nožem). meni Fridrih Niče. sačuvaću malo za kasnije. a sad će da ih spremi. Tja.. (Odoše na pecanje. ima ih čak su nešto i ulovili. pastrmke. đumbira i rabarbare... sačuvaću malo za kasnije. neću sve da iskoristim. ovako. smatram da to ima vrhunski ukus. Možete da je napunite čime god hoćete. U povratku su kupili dve bele patke koje je Džejmi u dvorištu o čerupao. Eto i to sam video.* I ako ih onda ovako pripremite. napraviće od mene mleveno meso. Mora da bude ukusno. prstohvat bibera. verovatno svi misle da je patka jelo za posebne prilike. lepe i kožica im je suva* ispeći će se fenomenalno. sećam se kad sam bio mali gadio sam se kad bi moj ćale vadio iznutrice. to je mala tajna koju ću vam odati. baš sam svetski čovek). onako zeleno sa ljubičastim prelivima ali nije slojevito nego je kao stabljika celera samo malo jače. Tata. ukus mora da bude čist. imam beli luk. otišli na pecanje. pa bih se ja trudio da nađem neke neupakovane. koje sam ikada upoznao. a možete i da naslonite patkena taj preostali fil i na šije što znači da će se ispeći fino i jednako. sve zeleno. samo zaseći.) Patka Baš su fine. restoranski obrok. neće to biti tipičan fil. Sad ću samo da iseckam ove šije (ne mora skroz. umesto da se prži na dnu i peče odgore. zar ne? Fantastično. Možete da izmislite svoje punjenje. nema tu fensi stvari.. bez ljuske.. Treba vam onda i dobar prstohvat soli. tući će me šibom svaki čas. 113 .

zadržava vazduh i belanca postanu baš čvrsta. Kao i svaki običan krem od jaja. mi smo dobri u tome. treba vam samo 4 jaja i nekoliko činijica. U njemu ima čak onih divnih crnih mrvica. skoro je gotovo. To sad treba da pečemo oko 45 minuta do sat vremena. a ekstrakt je zapravo napravljen od presovanih štapića vanile. Sad ću da uzmem moja tri belanca i da ih pretvorim u sneg. belance u drugu posudu a žumance ka celom jajetu. pravi restoranski. Sad to malo umutite. Nadam se da će im se dopasti. Divno. pa sam pomislio da promenim i ime. na 150 stepeni. kad ih mutite. drugo se razdvaja. zato što ćemo od ovog (pokazuje ćasu sa belancima) napraviti sneg. utrljajte so i stavite ih da se peku. to nije ceo desert. izmislili smo krem od jaj.. Lepo jelo.* I sad nam treba i 150 gr šećera od koga će postati fino slatko i sjajno. Napraviću neku vrstu krema. što je strašno prosto. 114 ..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. i to je ono što mu daje lepu teksturu.... što vam u stvari i treba. i pomalo će se dići kao sufle. Sad ćemo da budemo kul pa ćemo za ovoaj recept dodati prezle. ali ja ću ga nazvati «kralj pudinga» azto što kraljica zvuči kao neko viktorijansko jelo s džemom od kajsija.com/ Posolite ih malo odgore (krupna morska so). a vi možete da ga samelejte u bilo kakvom. -Jel to sad gotovo? Ne. što je divno. Ja ću da ga pravim sa džemom od malina. Ova mešavina kopju ćemo napraviti je veoma jednostavna. drži pesnice i sve to. treba vam samo malo bajatog hleba (bez kore). Esenija je jedna odvratna hemikalija. da proverimo ovo. Ali ne mogu da stavim sneg dok se malo ne zgusne. kucni u drvo. samo ga sipajte. a džem će ključati gore. Prvo jaje se stavlja celo. Pa vam sada treba kafena kašičica ili mali poklopac pun ekstrakta vanile.* Verovatno ću morati da ocedim masnoću par puta* ali znate to je lako.beograd. Engleski desert Sad ću da napravim jedan sjajan engleski desert. Divno. peklo se oko 40 minuta. sipajte ok santimetar na dno. Tako da ćemo da napravimo krem od jaja i treba mi 4 komada. nešto nalik na engleski krem. nije. Sipajte šećer u žumanca. Sad time prelijte džem i to je.. Tu su mi 3 žumanca i celo jaje i treba mi pola litre punomasnog mleka. I onda samo treba malo da mutite. praktično osnova vašeg deserta.* Sad ću da ga gurnem u rernu. fino i lagano da bi se krem zgusnuo kao puding. na dva i po sata na 170 stepeni. I onda mi treba i 90 gr šećera da malo zasladi krem. Nema veze ako su amlo grube zato što će ih natopiti krem koji će postati gušći. zapravo (nije valjda da su Englezi izmislili šne-nokle?). Treba da nađete lepu zemljanu posudu. Prva polovina deserta je gotova i strašno je prosto... Dodajte mali prstohvat soli azto što so. to je oko 120 gr (meri) Sad ću da ga stavim u Maurov multipraktik. a Mauro ima predivan domaći džem. Dobro.. zapravo (sipa mrvice u krem). postaće fin i rumen. lepo i prosto. što je bolji džem.. to će bolji biti kolač. Napraviću stvar koja se zove «kraljica pudinga».

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ Počnite da ih mutite... (koristi mikser) Kad počne da duplira masu, što je sada, otprilike, možete da počnete da dodajete šećer (po malo, ne sve odjednom)... Odjednom će postati fin i svetlucav, znate... Kad vidite da se stvaraju ove bore okolo, onda je gotovo, a najveći ispit je da li na kraju zadržavaju svoj oblik, pa ako zadržavaju, onda ste dobri. Sad ćemo ono da izvadimo... Vidite, drhtav je u sredini (ma samo talasa, kao vodeni krevet, i potklobučio se sa jedne strane, a džem se po obodu probio na površinu), a fin i rumen sa strane, i sav onaj divan džem se popeo gore po ivici. Divno sad uzmite finu lopaticu, sipajte sav sneg odgore i bacite ga na sredinu. Onda ga malo razmažite i sa strane, i sad napravite mala brdašca, pa će kad se bude peklo, brdašca da porumene i biće tvrda, a u sredini će biti penastije, što je divno. Dino i prosto, a i to će da se podigne. Samo ću da ga vratim u rernu i malo da pojačam vatru, na oko 15 minuta dok ne porumeni. (Vadi pečene patke iz rerne). Ma pogledajte samo te divne hrskave patkice... Ovo se sad peklo dva i po sata, što je savršeno. Sad hoću da se patke malo odmore, meso uvek treba da se odmori. Ali pre toga izvadite paškanat i sav fil iz njih napolje. (koristi onu dugačku hvataljku ko štipaljku jer je sve vruće). Fil je začinio meso i odradio svoj deo posla, znaš. Ali sad može das doprinese i ukusu moče, što će biti divno. Znači samo sve to izvadite i malo je protresite, iscuriće iz nje i malo soka. Stavite je na poslužavnik, pa isto ponovite i sa ovom drugom. Malo je protresite. Stavite je tamo. Sad možete da vidite i ove pačije čijice, fantastične su. Sad kad su se ispekle deluju primamljivije, skoro da liče na goveđi rep. To je divan, divan ukus. I sad ćete na dnu videti sav onaj crni gustiš (ono što se zalepilo za dno, on to struže), malo ga sastružite pa ću ovo sve da stavim an vatru (ono što je izvadio iz pataka i ono što je bilo oko njih dok su se pekle), na najjaču vatru da se lepo zagreje i da počne da ... -Praviš moču u plehu? Apsolutno. Veoma često. Kad praviš moču, treba da deglaziraš pleh, a to znači da izvučeš sav onaj gustiš i sitnice koje su se zalepile za dno pleha, to može da se radi sa supom, vodom, alkoholom, uglavnom se to radi sa alkoholom, može sa crnim vinom, tako nečim, ili sa brendijem. Ali ja ću da koristim marsalu, to je slatko vino koje pomalo liči na šeri... Da, liči na šeri, fino je i slatko. Sad sipajte tamo vinsku čašu toga i čim to dodate, videćete kako sve ono sa dna počinje da se topi. Kakv divan miris... O bože kakav divam miris. (Dolazi Dženaro i pomaže mu oko moče, dodaje malo supe, meša i posle kad proključa, cedi sos. tako je Džejmi uvalio šefu da radi, al ga muštra, a?). Stavio sam tiganj na vatru, a ovo će biti dodatak po izboru. Ovo je kao skupo ulje u motoru. Imam ovde preostali đumbir, rabarbaru i žalfiju. Samo ću da oljuštim đumbir i tanko ga iseckam. To je kao da jedeš čips uz fazana, ali je mnogo ukusnije... (Dženaru se zapalila krpa, kad kuvaju na plin a on pridržava sa krpom u ruci, a Džejmi kaže, to je faul za otkaz, znaš.). Iseckao sam ovaj đumbir tanko kao flis papir, a u tiganj ću sipati malo maslinovog ulja. Ovaj đumbir ću samo razbacati po tiganju sve u jednom sloju. Ako ga stavite u

115

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ jednom sloju postaće hrskavo. Čim počnete da ga stavljate jedno prekop drugog, potpariće se i nikad neće postati hrskavo. Zato treba da bude jedan sloj, treba im samo minut.* A onda je tu naša rabarbara. Kad god sam jeo rabarbaru, bila je ili barena ili kašasta ili džemasta, pa je baš fino da se na kratko proprži i da postane hrskava. Sad je samo iseckajte (dijagonalno popreko) -Boja je divna. (crvenkasto zelenkasta) Da, divna je, baš dobra. I ne samo to, daje i malo kiseline, kao limun na komadu lososa, prosto reže, sad ih uzmite i razbacajte tuda. Ponovo samo jedan sloj, ne treba da budu jedan preko drugog jer neće biti hrskavi. Glavna stavr je da ništa ne mešate, samo ih pustite da porumene, postanu hrskavi i obave svoj posao. na kraju je tu i malo žalfije, koju ću samo ovako iscepkati (jednim potezom otkida listove svežnja) pa sad sve to divno lišće razbacajte odgore. Sad već sve liči na nešto (ali ovo sad već nije jedan sloj nego je preko svega), baš dobro izgleda. Uzmite komad papirnog ubrusa, duplirajte ga, uzmite vaše hrskave komadiće i prospite ih tu ovako, neka se maslinovo ulje lepo ocedi na papir, pa ćemo ga samo poslužiti, fin komad mesa, malo sosa, a od gore ove hrskave sitnice. Druže donesi malo hleba, hoću da poslužim sad ovu salatu... (Poslužuje salatu, i na stolu cedi jedan limun odozgo. Jedu, piju vino, kucaju se... Onda on odlazi po patke, preseca ih uzduž, pa popreko, zasipa sosom i prekriva hrskavotinama. I primetio sam i neki bareni spanać koji se nije pominjao. Opet piju vino, i onda desert, odozgo pusličast, u sredini šnenoklast a odozdo pitast. Interesantno. I niko nije pio pivo, pa da, Italijani). Kraj 22

Goli ručak 23 na plazi
(Na plaži na pesku) Fantastično. U Ko rnvolu sam, poveo sam Australijance sa kojima radim u restoranu, baš su sjajni ljudi ali nisu izašli iz Londona odkad su stigli, pa sam hteo da im pokažem malo naše engleske obale u najboljem izdanju. jedan od glavnih razloga za dolazak ovde je moj stari drug Deni B, on je ludak. Radi ovde u restoranui na samoj plaži. Baš se radujem sjajnom vikendu roštilja, surfovanja... Šta još čovek da poželi? (Zunzaju po plaži, svraćaju na pivo i piju iz flašica sa u grlić udenutim kriškicama limuna, valjda je to mexičko pivo, a?) (Kućica u cveću, pesak oko nje, a unutra Džoliver, sprema deserteeee!). Juče sam proveo fantastičan dan, tako je lepo biti blizu mora. I danas će biti dobar dan jer idem na surf. Eto, to je dogovor, zato sam i doveo sve moje kuvare ovamo, zato što su svi Australijanci i umeju da surfuju. Napravio sam pravu budalu od sebe kad sam bio u Australiji na surfu. Oni mene uče da surfujem a ja ih vodim na vikend u Kornvol.

Desert od kiselog mleka, slatkog od borovnica i soka od zove
Imam recept za jednu sjajnu stvar od kiselog mleka za doručak. I baš je prosta i fina. Kupio sam malo grčkog kiselog mleka (? on kaže jogurt ali to stvarno znači kiselo mleko, dobar je prevod, nego kod nas je to izgleda naopako postavljeno. Svugde u svetu je jogurt gust a kiselo mleko čorbasto, osim kod nas ). Vi uzmite koje hoćete. Samo ću da ga stavim u ovu kesu, i to je stvarno dobar savet, za slučaj da vam zatreba 116

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ špric za filovanje, jer... Ja sam kuvar, a nemam kod kuće špric i sve one dodatke, to je gubljenje vremena (reko, DžOliver), treba samo sve da pritisnete u ćošak, uzmite nož i samo ga secnite ovako) izgleda super kad izađe iz toga... -kao «mister Vipi». Može to i kašikom ali volim ovako da nacedim fino, ovo je odličan desert ali i dobar doručak (nacedio je svakom u čašu stanovitu količinu, koliko stane, ma šalim se, do pola čaše). Imam fini džem od borovnica. Vi uzmite bilo koji džem. Treba nam oko supena kašika toga, strpajte je preko kiselog mleka. (Meni ovo liči na slatko, vide se celi plodovi). Reći ću vam šta je baš fino. Bilo koje sveže voće sa kašikom meda preko, da finog lavandinog meda ili tako nečega. Ako želite dodajte i musli, ili malo oraha. Ali kiselo mleko je kiselo, a džem je sladak. Poslednja stvar koja se ovde stavlja je sirup od zove. Samo prelijte svaku porciju jednom kašikom i postaće baš divno. I to je to. Samo još malo nane, ne samo zbog izgleda, ima i baš svež ukus. (Ukrašava desert sa po jednim vršnim bokorčićem nane) Sad samo uzmite kašičicu pa je gurnite do dna, potrudite se da je gurnete do dna, pa je izvucite, tako da dobijete malo džema, malo kiselog mleka, malo sirupa... Divno. To baš probudi apetit. Stavite ih u frižider za kasnije. Gotovo za minut. Prosto ko pasulj. (Ovo mi se baš sviđa, ali baš, baš, imam nanu sopstvenu, ako kupim sok od zove, mislim da je baš dobar izbor od zove, može da stoji i tegla nekog slatka, super jednostavno).

Punjeni hleb, slana vekna sa pršutom, kuvanim jajima, sirom...
Stvar je tome što nećemo jesti do večeras, pa ću napraviti jedan baš bogat hleb koji će nas održati ceo dan na svom tom surfovanju. Tamo ubacite kilo brašna, mala šaka šećera. Imam i malo kvasca, malo soli i treba vam ista količina soli kao i šećera, još jedna šaka. Sad je tu ovaj kvasac, suvi kvasac, jel, uvek iste velicine (nikako, osim ako niste na nekom od trulih zapada). Treba mi samo tri kesice (a nama treba jedno pakovanje od 50 gr svežeg kvasca, na 1 kg brašna, može i smrznutog pa odmrznutog), samo ga istresite. -Vrlo si samopouzdan kad su količine u pitanju. Pa, to ti je hleb, pravi se na osećaj. Ako staviš tri kesice kvasca na kilo brašna i pola litre vode (moje knjige kažu 60%vode u odnosu na brašno), malu šaku šećera i soli (pazite ovo je krupna morska so, manje stane u šaku od fino mlevene)... To je sve što ti treba. Uzmite mlake vode , pola litre... I onda to je gotovo. Treba mi nešto da mešam... Uzeću viljušku i mešaću. Posle trideset sekundi će se sjediniti kao neki plastelin (on je sve to strpao u jedan veliki lonac i tamo meša i mesi). Sad mogu da zavučem ruke unutra i da stvarno nešto uradim, više nije lepljivo, vidiš, pa neće da se lepi za sto i pravi mi haos. Samo ga ovako sjediniš. I gledaj, dobili ste hleb (pa ne baš, hleb ali testo). Sad, ovo je lak deo, ovo može svako. Sad ga mesiti, dobro ga izmesite... (stenje). Ovo je baš dobro. Divno. Presecite ga na pola, jedan deo ću ostaviti po strani na minut, dok sa ovim ne obavim posao. Sad mi treba još malo brašna... Samo da poprskam sto i testo odgore. I sad mi treba, da, oklagija... Samo rayvijte testo da bude 18cm široko, a onda ga razvijte da bude baš dugačko, evo ovoliko (pokazuje rukama, onako pecaroški, u širini ramena). Mogli biste da ostavite hleb da malo odleži, tako će se lakše razvijati, ali ja ne mogu da se smaram zato što moram da izađem, idem u kupovinu. Divno. Možete malo i da

117

ovo vam je kao prženija (ja bih rekao papazjanija) na sasvim drugi način.. ali je pečen. ovo je slana vekna. ali to je jedna od najboljih stvari na svetu.. jeli? A onda nastaviš da ga savijaš. stara priča. (Dobio je tanko testo. Samo stavite šnite pršute popreko. Sad je tu malo mocarele i parmezan. otvoriću ovaj kraj i u njega ču zavući ovaj drugi. zar ne? Prosto ko pasulj. nije problem ako ima pukotina. Sad ću malo da ga ištipam (misli taj spoj). ispravi dlan i zarola ga u napred do kraja dlana. Sad treba da je spojiš u krug. Lepota jedna! 118 . nježno ga tresne na sto... duži kraj preko celog fila. To vam je ekvivalent naše slanine. 2-3 mm duguljasto recimo ovalni pravougaonik 60 x 20 cm).. jer sam kupio i malo pršute... ovako izgužvane (onako malo nacigovano).... Malo ga pospi brašnom (taj pleh).. čovek ne krije poslovne tajne nego prenosi iskustva i odaje trikove). E. Staviću je na stranu na trenutak.. sir. ali vi možete da koristite i običan zgnječeni bebi paradajz. ovde stvar postaje komplikovana. po sredini). Mocarelu i parmezan volim zato što parmezan ima genijalan ukus. a ostaje još 5-6cm folog testa do kraja). to je baš lako.. jednim potezom je skinete*) i sad samo ovako. Uzmeš ovaj kraj i ovako ga presaviješ.. Kad sam se tek preselio u London dobio sam posao u hotelu. zato što je baš kul. pa sam posle milion narudžbina za prokletu salatu od tunjevine naučio baš brzo da ljuštim jaja. kao kad malo razmekšavate limun pre ceđenja i onda se ljuska sama razdvoji. zar ne? Da. Sad ću ovako.. porđajte jaja ovako. biće baš fino. spustite na sto ovako i rolajte. pa ću da ovo prekrijem bosiljkom (cele listove). Sad kad smo to uradili. tras. to je ono što poštujem kod njega. Uzmite ih u ruku. Treba mi bosiljak. Uzmi fini poslužavnik (ma pleh bre). (Eto. samo ga iscepkajte. Sad slušajte. (posto je sredinu testa obilato prekrio pršutom.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Ovo (veća kugla mocarele) ću da isečem na 6 ili 7 komada. oprosti. nju ću damo da razvijem i posuću je s malo brašna. Divno. nema onog smaranja. (Presavio je jedan.beograd.com/ ga razvučete. Iskoristiću celu teglicu (ja mislim da je to oko 400 gr) i razmaću je.. parmezan. Bosiljak. mislim. kao gotov sendvič. Izgleda kao poprilično dobar krug. Zamisli. (energično renda i još energičnije stenje). Imam i malo ruzmarina. Imam i kuvana jaja. a mocarela se lepo topi pa se onda fino razvlači. izgleda kao velika vekna. uzima jaje u šaku. možete da ga oblikujete. tako će postati baš fino hrskav i rumen. vidite. evo. Rastrljate ga malo. Na smrt je prosto. Pogledajte to. Ovo je interesantno. pogledaj samo. Pogledajte to. Od ovoga nema bolje. samo ću da otkinem stabiljku. pa ću da je razvijem isto onako. -To je kao gotov sendvič.. imam tu i malo sušenog paradajza. Slatka vekna od hleba. tako šest jaja (uzduž. Sad ću da uradim nešto baš seljački ali morate da mi oprostite.... dotle. E. pogledajte samo.. Divno.. kad se to bude peklo. i sve ono počne da se topi. nutele i banana A onda ova druga. Eto tako.Sad malo maslinovog ulaj premaži odgore (hleb). prosto ko pasulj. fin sirast ukus.. Ovde imam malo «Nutele». oko par šaka. samo da bude malo duža i malo tanja. uzeo sam rende pa ću da narendam odgore poprilično parmezana. Osam minuta.

i mladi luk. nego na travkama. bilo koje ribe. Štipkaj. kao štrudlu. sve. Imam i prepečene lešnike. Ruzmarin. kupuje svežeg lososa i neke rozbratne ili ramstek. ali znate kakav sam kad su travke u pitanju. probudio nam se apetit. u stvari. Samo ga pospite preko cele ribe. zadržaću sve stabiljke i to.. Znači riba ne leži na novinama. pogledaj. I da bi dovršili stvar. 119 .com/ -Fantastično. pogledaj ga. i to je to.. zapravo (aha. štipkaj.. motaj.Sad je urolajte ovako. zato što vam treba baš sav ukus. i onda ću da stavim travke i odgore. štipkaj. odlično ide uz ribu.. tako da samo malo čokolade iscuri. pa ću da stavim ribu odgore. čak su i počistili. kaže se dve).. O. motaj. sa celim lubinom... Samo zavuci kraj ispod. ma bilo kojom ribom. sve što voliš će biti fino. mirođiju. Kad to završiš napravi puža. Oluštite samo jednu traku kore i iseckajte je ovako (na kolutiće). ali to je savijača. zato što je u samoj duplji. Imam ovde i neke banane. Nećete ga jesti.. Samo ću da natrljam ribu sa malo soli i bibera spolja i iznutra. bravo. fenomenalno. Sad idem u kupovinu. Umotaš je u novine pa je pečeš na roštilju i dobiješ onaj sjajan blago dimljeni ukus koji prolazi kroz ribu. Imam ovde peršun. ponovo je pospite lešnicima. tu imam i neke fine travke i da vam kažem. treba mi samo par (dve.beograd.. Samo je razmažite preko tri četvrtine testa. pojede sladoled i evo ga nazad). Samo ću sve da iscepkam.. Pa je izvrnite na fil. već će dok se losos peče. (Ide u kupovinu. da! Možete da je premažete maslinovim ulje (nemoj. sve iscepkajte na male komadiće i sve lepo promešajte. Džeeeef. evo ovako.. čak. Sad ću da je stavim na pleh.. Pogledaj ih. ne treba joj to. kroz paru svemu dati divan ukus. Ovo možete da radite i sa sardinama. Imam tu i malo semena morača. zapravo. znači može i rečna) ali je losos idealan zato što je pomalo uljast (znači masan). I to će. Staviću i sloj travki na dno. ruzmarin.(krupno mlevene) pospite ih odgore.. Postoji jedan stvarno fantastičan način za spremanje ribe.. Divno hajde da doručkujemo (uzima hlebove i onaj poslužavnik sa jogurt-džemom i izlazi na terasu) Riba u novini na roštilju Hoću da napravim jedno sjajno jelo od lososa za večeru. Bravo Džefe. molim te izvadi hlebove iz rerne za oko pola sata. Svi umiremo od gladi. a i ukus mu može biti sjajan. trebalo bi na 15 minuta. -Jel može i neki drugi fil? Da. dotle otprilike. Slaže se i sa piletinom.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Mogao bih da je ostavim da odstoji. Kad to odradite. Može da se podiže i u rerni. motaj. gospode (vidite kako su kuvari dibro društvo)..Sad ću samo da ih stavim usred rerne na 200 stepeni na jedno 35. pastrmkom.. da bi se ravnomerno rasporedilo i onda time napunite ribu. tako će dobiti finu koricu. u baš velikim količinama. evo ovako. Malo sam preterao. A nije im ni zagoreo hleb. da isparava pravo u meso rine. 40 minuta dok ne porumene i postanu hrskave i to je to. Možete da stavite jednu travku a možete i punu šaku. bosiljak. molim te)ili sa malo mleka. što je potpuno idealno. pa sam kupio velikog lososa. zaboravio sam nešto. bilo koji džem. Da ti kažem.

(Odneo je zamotuljak na rostilj i sada vadi one lepe juneće šnicle to je valjda rozbif. Izgleda kao paket. 120 . Gde mi j e konopac? Morao sam da se ogrebem od prodavca ribe za malo konopca. Slušaj. On će malo goreti i otpasti. pa nema ni veze. ali iskreno. papričica. Samo ću da izrendam papričicu tamo (u činiju za salatu).. Sad treba samo ovo da pokvasim da ne bi prebrzo gorelo. Da budu srednje pečene. nije biftek i nije rozbratna).) Ovo je tako lako. kakav dan. Stavite nekoliko i odozdo. Možete i da ih bacite. malo bibera i malo maslinovog ulja. Zalepiće se za foliju i postaće baš hrskavi i primiće divan ukus belog luka i ruzmarina i takvih stvari. samo je zamotajte. 40 minuta. Treba da dobijete fine ljuspice od papricica. ubacite sve zajedno unutra (samo je razbucao glavicu. -A koliko su se kuvali? Kuvali su se dok nisu omekšali u slanoj ključaloj vodi. Tu je beli luk sa njim bukvalno uradite isto. Sad ne znam kako proceniti kad je gotovo?). A onda kad počne malo da se puši. i posisaće sav onaj divan miris. Ostavite i semenke. biće tako ukusno. i odmah će početi da gori.. od mudrih malih trikova. to je bas fino. I sad treba bukvalno da ga zavijete kao božićni poklon. Krompirići u foliji na roštilju (Uzima obarene mlade krompiriće. pola sata. Dobro ću ga namočiti. treba onda to da pričvrstite pa da zavijete i da je presavijete ovako.. Samo uradite isto što i sa travkama. poređajte ga odgore. samo ću ovako da ga iskidam. Samo zgužvajte ovako alufoliju. pravi se baš brzo. (Usput je okrenuo onu ribu u novinama. Malo papričica.beograd. druže biće kul. druže. treba samo da uvežete ribu. a travke i limun i onaj mladi luk iznutra će pustiti paru na to. (preko trave).(pridavljuje ga u kofetinu sa vodom gde hlade pivo i drže limun. da se odvoje čenovi). svejedno kako. Samo da bi svi bili baš fini. Tajlandski sos od đumbira. Malo promešajte. A možete i ovako da je uvežete. To možete da ubacite i u rernu dajte mu 40 minuta na 200 stepeni ili ga bacite na roštilj nikad se ne zna koliko mu treba na roštilju. Šta je roštilj bez par odrezaka? Hejli? –Molim? –Jel možeš da nam ispečeš ovo? Samo ću da ih posolim sa obe strane. sve. možete da stavite i stabljike i sve. gorela je blago. Samo zamislite kako će ispasti... Pogledaj ovo. dobićete kao neku tašnu.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. kupio sam par odrezaka.. kad ovo bude gotovo. sjajno.com/ Imam tu i limun. Samo sipajte krompiriće u ovo (na podupljen sloj alufolije). dobićete svog sopstvenog dimljenog lososa. koji su se dok je on pripremao ribu kuvali u šerpi na roštilju. To je samo jedan. a razlika je velika u odnosu na stare dosadne odreske. baš nam se jede ljuto.). malo đumbira. Idem da bacim ovo na roštilj pa onda moram još nešto da odradim. soja sosa i limuna A ja ću napraviti jedan tajlandski sos. Namače ga i nosi na roštilj. Divno (jedan je smazao). Dodaću im malo soli. Isecite ga. Izrendaću 2 ovakve (lepe crvene).. Uzmitenekoliko kriški pa ih stavite u sredinu. Stavićemo ovo na roštilj. Sad malo ruzmarina.

-Izgleda divno. Opako. znaš. zelje. Samo ga oljuštite. Ovo je stvarno dobra letnja hrana. papričice. Treba vam oko 8 supenih kašika soja sosa (pazite to je prilično slano). To je čudno. To će ga preseći. pod finim uglom. svežina đumbira i belog luka. ali je dobro peći meso sa njom. Da ti kažem. Sa odrezaka skinite masnoću. I malo maslinovog ulja. To je divno. Da ti kažem. Imam ovde i malo belog luka. krišku limuna. i sad mi treba fini. tu su mi papričice. 121 ..Sad stavite meso na tanjir (preko zeleniša) Eto tako.. da. Ako ga sitno izrendate. tako.a i mešavina svega toga bi bila baš fina. Sad samo sve to promešajte. Znači tu možete da kuvate i povrće. Povrće pačuli menta u foliji na roštilju Da ti pokažem šta sam napravio.) Promešaj malo onaj sos. (Moram da primetim da je meso iznutra vrlo roze da ne kažem crveno. Dobra stvar je to što sam imao 3 odreska. ljutina papričica. A ovu pačuli mentu sam stavio u foliju. a onako skroz braon ne bi smela nikad da bude jer bi takva bila tvrda i žilava i teško jestiva. ljudi misle da na roštilju može da se peče samo roštilj. dodao joj vinsku čašu vode i malo soli i skuvao je na pari. Eto vidite.. Mnogo volim da rendam đumbir.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. treba samo malo.. Dobro. to je jedno od najboljih pića. Svi ti sokovi koji cure iz mesa.. to je prosto ko pasulj. izgleda kao da ga ima mnogo više. Samo malo limuna. A on zna šta govori.. sve ću da rendam. prošli put sam ga pravio sa zelenim limunom.. nama se onaj losos dimi. Imam ovde malo pačuli mente. (iscedio je jednu polutku limuna) Da probamo malo. to je savršeno. Baš je fino s malo limuna. preliće povrće. Zaključujemo da junetina na roštilju mora biti živahno rozikasta iznutra da bi bila srednje pećena. Samo ću da ga iseckam ovako (popreko. pa će svi ti ukusi.com/ Imam tu i đumbir. može kelj. valjda.. dok za salatu nema potrebe). maldi luk.. beli luk. a kad sam završio. Prelij s njim meso.beograd. svaka joj čast. a mislili ste da to ne može. -Šta bi ti bila alternativa za pačuli? Ako ne možeš to da nabaviš... Hejli mi peče odreske. Kad je dobro pečena onda je valjda bledo roze. mnogo je dobar. da bude centimetar debelo. brzo se pravi (i dodaš sode i to je valjda onaj džindžer ejl. samo ga rendam. Zato se kod nas to valjda slabo jede kad svi vole reš.. više ga uopšte ne seckam. Probaj malo. Ovo im je prvo kuvanje danas. Da. -Hoćeš li i njega da rendaš? Da. divne boje. zasek ukoso). spanać. takve stvari. -Fino je kad imaš sve rte kuvare oko sebe. Da.. jak je kad je sirov. U stvari. to sad stalno radim. ne bi mu škodilo malo limuna. Obožavam da izrendam malo đumbira u malo limunade. sve je gotovo. Nisam probao ali sam načitan). Ali na primer. samo rendaš (za sos se uvek renda da se ne oseti pod zubima. đumbir. masnoća baš i ne ide uz to jelo. biće baš fino.. Ali mislim ovo je malo autentičnije. oko pola čena. dodaš led. znaš. dobićete kao neku kašu i sav onaj sok koji iz njega teče. to je kao preliv za salatu ili neka marinada. Samo ću da ga oljuštim. znaš. A rekao je srednje. obožavam đumbir. ali ništa nisu radili ceo dan. Neću da iskoristim i drugu polovinu. Sad samo poređajte zeleniš na tanjir.

Posle je podelio po kutiju kupovnog sladoleda i po plastičnu kašičicu. zacepili i i raskrilili ostatak novina. Ribu su odmotali. hajde sad da pojedemo ovaj roštilj. Normalno. i odozgo poređali đakonije. Onda pored toga po parčence šnicle i onog zelenog povrća i lepo su jeli uglavnom rukama i pili pivo takođe rukama. Da. epizoda serije GOLI RUČAK. to jest iz flše. Hm. Ko hoće. ima šta da nauči. (Na pesak su stavili jednu dasku za jedrenje. valjda kuhinjskim krpama ili sl.com/ Dobro. 122 . Bane ps nedostajaće mi. posedali okolo i jeli. Tja. na plaži su. Kako li bi izgledalo sa pastrmkom ili kečigom. sve to se dešava na plaži ispred te kuće koju su iznajmili.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. treba probati. KRAJ! Ovo je bila poslednja 23.) NARODE MOJ.beograd. prekrili je nečim. veliki sa nekakvim ukrštanim nogarima. Ovo sa ribom bi moglo da bude efektno ali ima dosta šansi da ne uspe. valjda pripada kući. uklonili travu i sekli parčiće ribe i služili ih bez kože. Posebno me impresionirao roštilj. Budite pozdravljeni i prijatno.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful