TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.

com/ GOLI RUČAK 1 Kuvarevo slobodno veče ................................................................ 4 Jagnjeći but špikovan mirisnim travama pa pečen.................................................. 4 Pečeni luk sa puterom i majčinom dušicom ........................................................... 5 Pečeno voće sa vanilin šećerom i maskarpone sirom.............................................. 6 Supa s rezancima i plodovima mora....................................................................... 8 Goli ručak 2. kokošije veče.......................................................................................10 Domaći hleb sa uljem i ruzmarinom .....................................................................10 Kolač sa filom od limuna......................................................................................12 Losos sa boranijom i paradzom.............................................................................13 Ajoli sos sa bosiljkom...........................................................................................14 Goli ručak 3. Bebi-siting...........................................................................................15 Špagete sa prezlama..............................................................................................16 Testo za raviole ....................................................................................................17 Desert, polusladoled sa karamel pečenim lešnicima ..............................................18 Filovi za raviole....................................................................................................19 Goli ručak bend 4. Epizoda.......................................................................................21 Tajlandski zeleni kari sa piletinom i zelenom pastom............................................22 Salata od paradajza; krastavca; kokosa i papričice ................................................24 Pirinač ..................................................................................................................25 Testo tempura za brzo prženje povrća i sos za umakanje.......................................26 Goli Rucak 7 reunion (ponovo na okupu) .................................................................27 Salata od mešanog zeleniša, mocarele i pršute ......................................................28 Čokoladni kolač sa orasima i bademima ...............................................................29 Šumske pečurke na krompiru prekrivene filetima ribe ..........................................30 Salsa verde, za uz ribu ..........................................................................................31 Goli Ručak 8 Devojke ..............................................................................................33 Carske musle, CAROLA ......................................................................................33 Rižot sa škampićima i graškom.............................................................................34 Čokoladno lonče...................................................................................................35 Ponoćni tiganj za doručak.....................................................................................36 Goli ručak 9 Savršen dan..........................................................................................37 Ljute papričice u ulju kao ponoćno posluženje......................................................37 Namaz od plavih patlidžana, liči na meksički guakamoli ili arapski humus:..........38 Karpaćo (iliti živa krava) ......................................................................................39 Salata sa špagetima..............................................................................................40 Zabušantski Desert, kupovni sladoled sa mrvljenim keksom.................................41 Goli rucak 10 Idemo na trke (pasa)...........................................................................41 Korpice od lisnatog testa sa kremom od vanile .....................................................42 Krem od vanile .....................................................................................................43 Testenina, farfeli sa keljom i pančetom.................................................................44 Marinirane kremenadle sa krompirom...................................................................45 Sos za meso ..........................................................................................................46 Goli rucak 11 Piknik u luci .......................................................................................47 Potkožno punjenio pa pečeno pile.........................................................................47 Lepinjice ..............................................................................................................49 Salata od kus-kusa i povrća...................................................................................51 Napitak, milkoliki šejk..........................................................................................52 Goli rucak 12 Ana je trudna (A bun i n the oven).....................................................53 Šilin puding ..........................................................................................................53 Šargarepa u foliji ..................................................................................................55

1

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ Riblja pita sa krompirom ......................................................................................56 Nežna salata, slata potočarka sa kruškama i orasima .............................................58 Goli rucak13 Rođendanski roštilj..............................................................................59 Suvi začin za jagnjeće kotlete za roštilj.................................................................60 Marinada za barbune na roštilju ............................................................................61 Hamburgeri iliti ćufte ...........................................................................................62 Salata od celera i celera, nara, kozjeg sira i peršuna ..............................................63 Salata od mladih krompirića avokada i potočarke .................................................65 Goli rucak 14 Svadbena zvona..................................................................................67 Sorbe (šerbet) .......................................................................................................67 Finokio, povrće za uz ribu ....................................................................................69 Kuvano sočivo sa spanaćem .................................................................................70 Losos u pršuti .......................................................................................................70 Predjelo od testenina sa vongolama i pancetom.....................................................71 Goli rucak 15 Selidba ...............................................................................................73 Sendviči od junećih šnicli sa roštilja .....................................................................73 Testenina sa kliker paradjzom, krastavcem, maslinama.........................................74 Čili kon karne (što će reći paprike sa mesom) .......................................................76 Mešana salata sa sosom od sveže pavlake i zapečenih limunova ...........................77 Koktel margarita...................................................................................................78 Goli Rucak 16 Božić stiže ranije...............................................................................79 Usoljeni limun ......................................................................................................79 Feta u ulju ............................................................................................................80 Pečena piletina......................................................................................................81 Jelo sa čičokama...................................................................................................83 Goli rucak 17 rokeri .................................................................................................83 Desert sa pinjolama ..............................................................................................84 Pečene juneće rozbratne ucelo ..............................................................................85 Punjeni luk ...........................................................................................................86 Jorkširski puding ..................................................................................................87 Goli rucak 18 Kum ...................................................................................................89 Žele sa voćem (i šampanjcem; za odrasle) ............................................................89 Ostrige sa 2 sosa ...................................................................................................90 Sos sa crvenim lukom...........................................................................................91 Sos sa papričicom i začinima ................................................................................91 Pečena riba prekrivena limunom...........................................................................92 Goli rucak 19 Hajlendersko kolo ..............................................................................95 Školjke pelegrine sa prazilukom ...........................................................................95 Jagnjeći but, pečen, bez koske, sa sosom od nane .................................................96 Povrće na dnu rerne kao hvatač jagnjećobutskih iscurotina ...................................98 Desert, čokoladni krem.........................................................................................98 Langusti kao predjelo ...........................................................................................99 Goli rucak 20 ? bilijar pravo musko vece................................................................100 Jelo od limuna, sos - prilog .................................................................................101 Sos od korijandera, osvežavajući sos na bazi kiselog mleka ................................102 Kari sos ..............................................................................................................103 Sveži ananas sa mint šećerom .............................................................................104 Pirinač indijski....................................................................................................105 Goli rucak 21 ponovo u skoli..................................................................................106 Pile iz kese .........................................................................................................106

2

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ Mocarela marinirana mileramom uz tost i paradajz predjelo ...............................107 Desert Kembrički krem.......................................................................................108 Goli rucak 22 italijanska posla................................................................................110 Testenina sa pancetom, ruzmarinom, celerom... ..................................................110 Salata od pršute i smokava..................................................................................112 Patka ..................................................................................................................113 Engleski desert ...................................................................................................114 Goli ručak 23 na plazi.............................................................................................116 Desert od kiselog mleka, slatkog od borovnica i soka od zove ............................116 Punjeni hleb, slana vekna sa pršutom, kuvanim jajima, sirom... ..........................117 Slatka vekna od hleba, nutele i banana................................................................118 Riba u novini na roštilju......................................................................................119 Krompirići u foliji na roštilju ..............................................................................120 Tajlandski sos od đumbira, papričica, soja sosa i limuna.....................................120 Povrće pačuli menta u foliji na roštilju................................................................121

3

com/ Svoje kuvanje nazivam 'golim'. tako da ovde imam samo lišće.. I ispeći ću jagnjeći but. Dosta je da im dam dobro ispečen komad jagnjetine. To deluje kao prosta stvar. znači. ja volim da je natrljam morskom solju i stavim je u rernu. Sad izvadite i ostatak i stavite ga pored. prst unutra. ostavite ostatak žalfije ucelo. Pa.Školjke i te stvari. pa sad to isto i sa druge strane. i gurnite prst unutra. kao prvo. mislim. ali. Tako. znaš? To je tako mirisno. pa stalno pronalazim nove načine da uglavim nove ukuse u nju. u slobodno vreme oni kao da žele malo da se opuste s kuvanjem. pa gurnite prst unutra. krompir i tako to. ali pod uglom. začinjavate ga i iznutra što je super. To se odmah oseti.. a ovu drugu polovinu ću da stavim u avan sa čenom belog luka. pa skoro je smešno. Super.. Skroz u rupe 4 . GOLI RUČAK 1 Kuvarevo slobodno veče Da. evo šta ćemo. A onda. oko 2-3 kašike. i čašu vina. uzmite nož i gurnite ga odmah uz kost s jedne strane. možeš da zamisliš koliko kuvari rade i tako to.beograd. Pa. Ali malo mi je dosadilo da stalno radim istu stvar. Da. Sad ćemo da pričamo o ukusu. sjajno. ukusno i zabavno.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. to je to. Kod kuće ne kuvam kao u restoranu.. a sad imamo zadatak da u ove zaseke koje smo napravili gurnemo sve ove divne začine i ovo sa limunom. pravo u rupe. imam ovde žalfiju. sad ima mesta.. Praviću tajlandsku. nacedite ga unutra i izvadite koštice. 'ogoljavanje' recepta na osnovne sastojke. iako ti dolaze kuvari. Moglo bi se reći. važi? A onda nam treba malo maslinovog ulja.. Sad je tu i limun.. ako me razumeš. I malo limunovog soka. ugrubo iseckajte ovaj ruzmarin. Biće presrećni. Bredlija i ostale iz kafića. znate. A ovu žalfiju. Divno. ali jagnjetinu obožavam i često je pravim. a onda ću prvo da uzmem punu šaku toga i da natrljam meso i odmah će kožica biti ukusna. gotovo. tako. na oko 8 mesta. dodajte malo toga. Da bude prosto.. još jedna i dosta. otkinuću samo polovinu. ko dolazi? Jagnjeći but špikovan mirisnim travama pa pečen Pozvao sam Džefa. Moja mama je često to kuvala. i napraviću malo pečenog voća. Ugurajte to unutra. tu je i malo soli. Stavite ga u pleh. Mislim. so i beli luk samo dobro istucite. Izgnjavite ga rukama. i biće namireni. -Divno. Na drugom kraju uradite isto. To uradite na otprilike jednakoj razdaljini. To će da pokrene sve ukuse. ali mi stvarno treba pomoć. volim sve pečeno. Očekivala sam da ćeš praviti nešto fino i komplikovano. to je divno. a onda gurnite ruku unutra. Sad. da. tako. Mnogo volim pečenu jagnjetinu. odmah uz kost. pa onda samo iseckajte. zavucite nož nekoliko santimetara duboko. ulje pomaže uljima iz začina da krenu. znate. Kuvanje mora da bude zezanje.

punom brzinom. Zvučim kao Dejvid Belami.. pravio sa dobrim suvim kajsijama. savršeno meso. Sad kad smo to uradili. Ali šalote i takve stvari su takođe idealne. Utrpajte to unutra.Koliko dugo se peče jagnjetina? Pa. ima ga svugde. da napravite ravnu stranicu. na kraju krajeva. što u on stvari i jeste. a ja sam je npr. a da bi tako ispala. inćuni i ruzmarin. a tajni sastojak. A prazan pleh stavite ispod da uhvati svu onu divotu koja će iscuriti i svu onu ukusnu siću koja otpada. jedna cela glavica te veličine. tona ukusa. oljuštite suve slojeve. Sad je sve to prepuno ukusa.ne želite da bude skroz dimljeno. biće fini i laki. možda i prvi mesnati sloj. Sečete dovde. moram da ga iskoristim. biće ludnica. Samo ih gurnite u rupe. super je kad je kožica slana. npr. a onda je fora da je 'odmoriš'. Sad sam baš bario ovaj krompir oko pet minuta.. to je sjajno. Ne krvavo roze. samo ne secite do dole. supermarketima. I onda ga dobrano prodrmusajte. tone i tone lepote. za supe i takve stvari.. Pa ih lepo turite tu unutra. Da. Ja ne bih koristio običan crni luk zato što su glavice velike.com/ koje ste napravili koje se završavaju ovde. posuću ga solju odgore.. . sve je unutra. mislim. u plehčinu u koji je sva ona lepota curila. pečem je 26 minuta po kilogramu. Treba mu vrela. i to je otprilike to. a sad treba da ga gurnemo u rernu. pomirište samo. onda ću da smanjim vatru i da ubacim krompir unutra zajedno sa svom onom divotom. da bude fin i mek.beograd.. puterom i smrvljenom majčinom dušicom. Odmah će postati hrskavi. oko desetak santimetara. a kad se skuva bude divan i sladak. sad je ima svugde. sad blanširam krompir. da ispadne ovako nekako. kod koske. Dobro. otprilike. baš sjajno.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Treba samo da skinete malo sa osnove.. Ali ja to ipak pravim često jer mi moj tata nonstop daje crni luk iz bašte i onako ga upliće k'o Francuzi. to je predivno. bože. Proste stvari. Pečeni luk sa puterom i majčinom dušicom Stvarno ne razumem zašto ljudi ne koriste crni luk kao normalno povrće. znate. Treba nam samo četiri šnite. pa imam luka po celoj kući. mislm. Divno.. i još 20 minuta ekstra na kraju. Dodajte tu još ruzmarina. gurnite to unutra. znate. Malo vuče na dimljeno . Znam da će biti stvarno ukusno. 5 . nego 'roze' roze. ali za bilo koje pečeno meso ili roštilj. znate. ovo jelo je fantastično. Koristim crveni luk zato što ga volim. inače bih se osećao krivim. Uzeću jagnjeći but i staviću ga pravo na rešetke. pa ne mogu baš da ih zamislim na nečijem tanjiru. baš fino. stvar koja se zove panceta. neće mu škoditi. ma. kad počne da dobija boju. to je baš. Dobar je.Šta još može da se koristi da se začini jagnje? O. Treba da se oblože mašću.Gde se to kupuje? U delikatesnim radnjama. treba da koristite sve što volite uz jagnjetinu. što je italijanska dimljena slanina. kapirate. treba sad malo da ga prodrmate u cediljci da ogrubi.. ja volim da je pečem dok ne postane roze. savršeno pečen krompir. Stvarno smo ga zaglavili unutra. pa onda na vrhu zasecite do negde santimetar i po od osnove. pa će biti spreman za rernu kad se meso bude peklo 20 minuta. . sad treba samo da ga pazimo. Divota. razumete? Njega uvek vidimo kao osnovu za razne stvari. da ga pazimo dok se peče. A i super ide sa žalfijom. tako da ga ne presečete na četvrtine. nego samo malo i to je baš. . vrela rerna. na 250. Treba svi da budu iste veličine.

da. lepo rastvorite luk. a puter. Ove smokve ću zaseći. Izvadio sam koštice iz trešanja alatkom za čišćenje maslina. otarasite se koštica. pa ga pomešajte s majčinom dušicom. pa ćemo sve to da istučemo. vidite. Mislim. sad je to lepo istučeno. Lepu šaku sveže majčine dušice. dobar važan prstohvat soli.. lepo ga ugurajte niz pukotine. Džone. Stavite svu majčinu dušicu u činiju. samo sam otkinuo peteljke sa jagoda. da ne poverujete. Mislim da je najlepša stvar ovde to što će se. Ideja je da odete na pijac i da izaberete nešto što je baš fino i sočno i kupite ga. a onda ih ovako malo stisnite. Mislim da vam treba oko 120g putera.. i malo maskapone krema. znate. zato što će začiniti onaj deo koji niste zasekli. napraviću malo vanila-šećera koji je fantastičan. I sad će dobiti sjajan ukus. prvo ću da uzmem činiju. Mislim. 6 . Znači. A sad ću samo da prospem malo morske soli na dno i. Voće sa velikom košticom sam presekao na pola i razdvojio ih kao avokado. tako se lepo istreseš. Dobro. dok se peče. uvek mi malo ostane.. Puter da bude na sobnoj temperaturi. koja će začiniti luk. a uvek imate i. Pečeno voće sa vanilin šećerom i maskarpone sirom A za desert ću da pravim pečeno voće.. i onda ga izgnječite rukama. 35 minuta na oko 220 stepeni. Lepo svaku premažite.. što je super. druže. a ona osnova koju ste skresali će da usisa malo ove soli. Ćao. možete ga začiniti bilo čime i staviti ga u friz. Puter i majčinu dušicu. malo će da potamne. sve ovo otopiti i iscuriti niz luk kroz ove zaseke koje ste napravili. A sad treba da strpamo unutra i jedan dobar. pa to lepo umutite. što ne iskoristim. mnogo ti hvala. daj ih ovamo. ja volim da se dobro isplačem na poslu jer.beograd. -Da. iz nekih čudnih razloga. što je baš onako bogato i slasno. to je tako lako.. izgleda će predivno. Znaš. Sve što sad treba da radim je da ga pečem jedno pola sata. ali ipak će zadržati oblik. isekao sam breskve na četvrtine i polio ih limunovim sokom. a svi misle da je zbog luka. razmrljate ga po svim glavicama. dok pomalo ne uvenu. mislim da je puter sa začinima nešto što ne koristi mnogo ljudi. Opako voće. bože. ali ne skroz do kraja. Sad.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.com/ Uzmite avan.. a kad je istučete bude baš sočna. znate. Fenomenalno. a biće super sa lukom. je l' to okej? Malo peršuna? Divno. Najčudnije od svega je to što je majčina dušica baš drvenasta. Mislim. To je to. Ali ništa vas ne sprečava da to pravite samo od jedne voćke. -Je l' imaš neki savet kako da se izbegne plakanje kad se secka crni luk? Ne. uvek vam se višak putera vuče okolo. biće lepo. kad ja kupim začine. ako to ne uradite. šta bi želeo? Jurim malo pelegrina. rabarbaru sam tanko i fino iseckao.. Traje vekovima. ovako kao zvezde.. -Je l' mogu da se koriste i drugi začini s tim puterom? O. Uzmi sve što je džabe. jesi li dobro? -Aha. Tu nema ničeg teškog. Uzeću devet.. Zbog čega? Da bi stajao uspravno. au. a tu ima i soli.. stavite i malo limunovog soka unutra. dobro izgledaju.. pa ćemo da stavimo po komad ovog putera unutra.

I sad ću samo da ih malo secnem. godinu i po dana kasnije. ili da se zapeče u rerni sa malo testa za lenju pitu odgore. kupuje se bilo gde. pa može da se stavi u činijice s jogurtom za doručak. a ovde ćete dobiti ovaj neverovatan šećer. valjda jedna i po kašika. drži ga u vakuum-posudi i još uvek je prva klasa. za Božić sam dao ovo mojoj mami. Ne treba da ga pretvorite u kašu. uf. pogledajte ga samo. pa ćemo još jednom da ih meljemo. mislim. kupio sam ove vanile za deset funti. Tako je lako. Prospite sav šećer unutra. U supermarketima. Sve što sad treba da uradite je da ga pečete oko petnaest minuta. brendi. Divno. gurnete ih unutra. najsavršeniju stvar. I da ga ponovo ispečete. Meljite ga i videćete kako šećer. koji je baš. to volim. a sad ću da pređem na ovo divno voće ovde. Dobro. i kad vam se učini da ste to pošteno izmešali. trebaće vam činija. da vam pokažem kako se pravi ovaj vanila-šećer. Bar je tako rekla. to vam je mali poklon. E. -Tu ima baš mnogo voća. Dobro. npr. a ova vanila je neverovatna. Kupio sam ove štapiće vanile u mojoj delikatesnoj radnji. da svaka trunka ukusa izađe. vidi se da je gotovo jer je tamno i pepeljasto. Sad. deli-radnjama. ili tako negde.Stavljaš opet vanila-šećer? 7 . na oko pet komada. sladak šećer. ali meni je dosta. Samo ćemo da ga poprskamo šećerom. . ma. samo treba da ga istresete i da ga pošećerite po ukusu. grubo sito i sad ćemo da sipamo po malo i da ga prosejemo. sad ga ponovo samo prosejte. štagod voliš. u celoj toj papazjaniji. oni su prilično fenomenalni. sve ćeš to da upotrebiš? Da. Ovakve stvari su super za poklon. slatko vino. to stavljaju u tiramisu i tako to. Mislim. ma šta ja to tražim? A.beograd. Sve što ostane sipaću u činiju. ovde imam tonu voća. I eto ga. A uz to ćemo. Ostaće vam samo mali komadići vanile koji se nisu dobro samleli. zapravo. Neko fino. mislim. -Da nisi imao brendi. Ali kad ih kupujete. znate. a vi zamislite.to vam je italijanski mekani sir. tražite meke i lepljive. običnog šećera. treba samo po malo.com/ Nego. da li bi koristio nešto drugo? Pa. inače će da proključa. ali to me uopšte ne plaši. u bilo kom supermarketu. znate. tek da voće omekša. čisto da vam se ne muči multipraktik. Možete da ga sejete sto puta. baš jak. miris će biti neverovatan. od sjajno bele poprima tu neverovatnu pepeljastu boju. Čim ga otvorite. treba da omekša taman toliko da se sa zadovoljstvom jede. pa će brendi i šećer pečenjem da se povežu i postaće sirupasto i nasmrt ukusno.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. ima li smisla traćiti ih? Naravno da nema. da prekrijem apsolutno sve. a imam i kilo šećera. znate. da. Vratite komadiće unutra. ovo će biti dosta za desetoro ljudi. I to je to. rek'o bih. Dobro. nema šanse da se bilo šta od toga baci. Svaki košta po funtu. Još ga ima. i napravio joj jednu ogromnu teglu vanila-šećera. Sad dodajte malo. ili da se stavi na tost i zapeče za doručak. sad može da se kupi svugde. Je l' vam se čini da je to dosadan poklon? Njoj se baš dopalo. Sada ću tu da prospem brendi. uzeću četiri ili pet prepunih kašika šećera. u stvari. kao što su ovi. maskapone. izvučete ga ovamo. sveže voće. Kupuje se . i sito. (Valjda bi punomasni švapski neslani vršio posao). Sipaću samo pola ovoga. ma. Eto.

znaš. I sad imate i one divne crne tačkice od vanile. Džejmi? Kad sam ja tek upoznao Bena. pre nego što je zatvorimo.A kakav je bio Ben. bio je tih. nek' sipaju sami. i druga strana je zatvorena.. mesnu. samo mali gutljaj.. kad se otvore. -Nema frke. dve godine. dolazi glavni kuvar. ili Božićni poklon ili tako nešto. . Ako volite. liči na Don Džonsona. ma.. zamislite da je ovo pismo. oni su najsrećniji kad se kuvaju poslednji. vongolama će verovatno trebati najviše vreline. pa ga prevrnite. Da. preplanuo.com/ Vanila-šećer. dolazi nam šef. i još jednom. Ja ću da stavim malo belog vina. stavite ih na sredinu. na 'leptir'? Pa. čoveče. jer želimo da ih impresioniramo. Ne mogu to da objasnim. super. Malo posolite odgore. Uzeo sam i vongole. ne treba ti prljavština.. ali koga zabole? To ću lepo da tresnem tako na sto.. koje ćemo da odradimo na 'leptir'.. kako si druže? -A ti? -Drago mi je što te vidim. opako je koristan. samo ih položite odgore. je l'? Da. njih zadnje. skoro je gotovo. pa sam uzeo ove fine pelegrine u školjci. Džejmi. pomislio sam. ili da te prikoljem. a imam i ove račiće. bilo je neverovatno. odseći ćemo žilicu odavde. sad već imamo jednu zatvorenu stranu. raskopčana košulja. očišćene i spremne za upotrebu. pa.. Treće strane opet. . pačiju. dok ne naletite na morske plodove. isto tako. Kako to misliš. koristite vodu. šta god. divno. kupite ih u supermarketu... Ako ih ne nađete u školjci. Ben. što je otprilike supa sa rezancima. dodaćemo malo tečnosti.A je l' tako može da se sprema i druga riba? 8 .. eto. a? Ne. a sad ću ovo da presavijem preko. Može i šlag. veselog momka koji jurca okolo po kuhinji. Pretpostavljam da može da se koristi i obična slatka pavlaka? Može da se koristi i to.Ne znam da l' da te častim. Samo da se malo skuvaju na pari. u onim malim pakovanjima.. šta misliš. pretvorio se u glasnog. To je prilično zarazno. druže. Ne. s njom možete sve što hoćete. ali maskapone. a onda ćemo da ih rasečemo duž kičme. da. glava spuštena. dole bele čarape. Aluminijumske folije.. Baš je važno skinuti žilice. pa nam sad trebaju pelegrine. pa sad s druge. kad sam tek upoznao Džejmija. soli i bibera. to su jeli.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. jer.. u njima je tona divnog soka. Ne kasnim. A sa ove poslednje.. pa na vrh račiće. . ... Ali maskapone ima tu jačinu. a? -Da. pa onda još jednom. Ali ja ću danas da se pravim fin sa morskim plodovima. zapravo. baci mi malo ulja.beograd. i so i biber.. izvadimo iznutrice odavde. Stavite malo ulja na to.. užasno goji. a za oko mesec dana. a sa ove lepo i uredno to savijemo. čak i obrana slatka pavlaka. ili vermut ili bilo šta. mislim. pileću. ne previše. a to će se ponekad desiti. Hvala što si došao. Supa s rezancima i plodovima mora Dobro. Nekako je svilenkast i težak... Divota. da stavimo i neke začine? Uzmite dobar komad.Je l' vas dvojica često kuvate zajedno? Da. za početak ću da napravim jednu fuzija supu. -Radimo zajedno već oko dve godine. da poteku sokovi. malo masan. vegetarijansku. bože. one su isto fine.

da sok ne bi iscurio napolje. Malo ih mešajte da se ne zalepe. je l' da? Izgleda fantastično. ovo je tako dobar način kuvanja. ja sam uzeo ove u kineskom kvartu. malo origana. Kao i testeninu. Ideja je da đumbir i ljutu papričicu iseckate najtanje što može. imamo to. Ti mali alavče. utrpajte tu gomilu trava.. Imam začine. -Šta imate sve tu? Imamo bosiljak. Važna stvar je da ne pocepate ili probušite aluminijumsku foliju... koji je osnova za većinu supa. pa i za ovu. sad je to kao kesica čaja. ako mi cimer dođe kući. Ja ću prvo račiće. Mislim da su ovi rezanci sad gotovi. Da stavim ovo u činiju. druže. eto. Opak sistem kuvanja. tonu začina i belo vino. padne na dno..com/ O. zar ne? Tako da neće baš da im otpadne glava.. Šta će glavni da kaže na to? Treba još začina. Nije važno da imate gomilu trava. ukusno je i lepo.. druže. Pa. Sad ću.beograd. otvorim frižider... Cela stvar s ovim jelom je da može da bude lako. sve ostalo će biti savršeno. ili će nam održati slovo? Ne.. kao šolja čaja. ali možete da stavite bilo koji. sad ću ovo da stavim na nešto čvrsto. -Nije. stvarno kao šolja čaja. Gotovi su. Veliku šaku soli. jer izgleda dobro. Dobro. čini mi se. i kuvao ga dok ne omekša. pa to je divno. dopašće im se. mislim. ali ti znaš da ćeš stići do njega malo kasnije. bože. da. super. kupite koje god volite. miro điju. probaj ovo jednom. pirinčani rezanci. pa sam ga potopio preko noći. tako možete bilo koju ribu. ako volite samo korijander i bosiljak. a može da bude i komplikovano.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. pa. bio je suv. Dobra mu je boja. korijander. A onda je tu ovaj kipući bujon.. koji ovde fino krčka. staviću to u bujon. Ben. svi ti ukusi. Da. dok mi vri bujon. -Ti si odličan cimer. Samo ih sitno iseckajte. Ti si nasrnuo na trave. Dobro. uvek mora da ima soli. Imam ovde i malo crnog pasulja. zbog kontrasta. Sviđa ti se? Misliš da će da im se dopadne. Nisu kao špageti. Hajde da se spremimo za pravu stvar. i jednu veliku pelegrinu. Treba mi malo ovoga. utrpaj tamo gomilu trava. zatvorim ga i onda.. a kada se one otvore. a one su najljući deo. nisu al dente. Sad dodaj svemu malo ovoga. za peticu je. Ja sam tako s piletinom. Kuvao sam ih i ranije i baš su dobri. Dobro. riblje filete. Staviću im po par finih vongola. Da. kod kuće sam tako kuvao pile. Poslužite ga u ovoj posudi za čaj. tresnem ga u rernu. tako. E. Morski plodovi su u rerni.. malo mešanih papričica. ili šta? Da. ali će supa dobiti onu divnu. pa ću to da stavim u rernu na jedno osam minuta. uzmite te dve. ali mi vadimo semenke.. Pasulj je super jer je kao malo iznenađenje. da oljuštim moj đumbir. u kipuću vodu. mirisnu toplinu. 9 . koji sam skuvao. ali. šest do osam minuta. ove papričice su prilično ljute. pa počnite sa bujonom... je l' tako? Celu ribu. Ovo je zapravo jedna skupina stvari. tek da se vongole otvore. da. nije dovoljno 'francuski'. Sad smo malo uštinuli pre večere. Fantastično. Savršeni su. prilično su meki. za pola sata je sve gotovo. unutra stavim i rezance. celer.. Njih samo treba skuvati. maslinovo ulje. koja je do jaja. Počeću da barim rezance.

baš krupan. ako znate na šta mislim. samo jednom rukom. kao činija kaše ujutru. sad oni rade ovako. 10 . koji mu je kao neka hrana. A onda.beograd. kad sam otišao da naučim da mesim hleb. Ovo je ista ta stvar. samo je fino samleven. ima tu kilo. kladim se da ovo pravim brže nego što bi mi trebalo da odem do lokalnog supermarketa i kupim veknu.. obožavam to. 30 g kvasca. Bude se. samo ga gnječim. pa pravi 'kokošije veče'..com/ Goli ručak 2. i pitaju se. paf. rekao je. pričam kako je super mesiti hleb. Evo. sve su radili ovako. i to je bio prvi recept za hleb koji sam naučio.. to će biti tiho veče? To su sve gradske ribe. Ovo ovde je griz. mislim. ovi kvaščići se bude i polako po činju da upijaju brašno. da bude mlaka. kokošije veče -I. znate. znaš. pa on vam je. samo malo. počinje pomalo da pušta mehuriće. Mislim. za recept nam treba kilo brašna. koji je pravio fantastičan hleb. pa je delovalo komplikovano. Kad sam radio u Francuskoj. Kvasac se sad probudio i pita se. pa ću tu da tresnem pola. Domaći hleb sa uljem i ruzmarinom Ovaj recept stvarno volim zato što je tako pouzdan. ne sa obe. Ovo je kvasac. šta kuvaš danas? Pa. udaje se. koje će postati lepljivo.. sad so. a moraš i da budeš žestok u pravom trenutku i sve tako. To sam vam već rekao. nema razlike. uspavan je. Ne znam. kao lepak. došao je i rekao mi. sad će malo da doručkuje.. Onda još i voda i to je kraj priče. da. ili studentkinje. a šta ćemo sad? Pa sad ćemo da ga ubacimo u hleb. neki momci vole da produvavaju auspuh na njihovim spuštenim Eskortima XL3I. treba mi malo brašna. -Stvarno deluje terapeutski. imam 23 godine. e. pekari. Džejmi. nema veze. je l'. dolazi mi sestra. trenutno spava. znate. kao brašno. šta se do đavola dešava. Znaš. moram baš da zasučem rukave..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. moraš s njim nežno. a zvučim k'o neki matori papak.. ako malo 'pobegne'. Dolazi joj 10-11 drugarica. Jeste. paf. bio je kao onaj tip sa "Fast Showa". pravljenje hleba je prilično kao vođenje ljubavi sa lepom ženom. -Znači. A ovo. Dobro. to lepo izmrvite tu i sad ćemo da dodamo malo vode. može kao desert. čujem ga kako šušti. on me je izgrdio kad sam počeo da mesim testo i bilo je baš smešno. Sad da dodamo malo vode i eto. pa mislim da neće biti baš tiho. Opako je. 30 g šećera i 30 g soli. A ima i mnogo karaktera. sa jednim Italijanom Dženarom.. Dobro. ne. a ja imam i ovaj šećer. sad se kvasac budi. je l'? Ovde imam jako. koji su stvarno dobri. sad ću malo da ga zamutim. dobro. paf. terapeutski. Prestani da me zamajavaš! Dobra kafa. nemoj tako. ovaj proces je baš brz. pa onda ovaj kvasac. jer mu treba vlaga i toplota da ga probudi. a ja volim da mesim hleb. Znači. znate. ali. organsko belo. ali neizbeljeno brašno. Sad samo napravite rupu u sredini jednom rukom. znate šta je griz. ne želim lepljive prste.

pokupite još ulja i onda opet iscedite. a ima dva načina za razvijanje testa. ostaviću ga i neću ga pipati. radite šta hoćete. ništa od toga.. razvućiću ga do ivica. i pokriću ga činijom. to je idealno. možete i ciglom. uzmem malo maslinovog ulja.. i u tome leži sav ukus. a onda ćemo ga peći na 200 negde oko 15 minuta i biće savršen. -Mislila sam da ti dolazi drug? Da. u njima je ulje. Samo da nije na hladnom i na promaji. Sve do dna. Ali. Ne treba ni da se ljušti? -Ne. Uzmite oko 5 čenova belog luka. jer ti ga bockaš. A sad. tada znaš da si ga dobro odradio. šta ćemo sad.. a od toga će hleb imati bolju strukturu i ukus.. pa ću da ga stavim ovde i da napravim malo mirisnog ulja... ostavio sam ga pola sata i znate. vidite. koje je stvarno sjajno. ali ne treba ni da bude debeo s jedne. pokrijte ga krpom. Cilj cele stvari je da se stvar dobro isitni. Lepo ga tako izravnajte. pomalo ulja curi u hleb. da bih 'uhapsio' sve što se tu događa. tako. Možete da koristite dlanove i da ga tako gurate. A sad ćemo da ga zaboravimo na pola sata. duplo je narastao i ovo je važan deo: 11 . -Je l' od toga ulje ulazi u hleb? Da. Sad ću da uzmem pleh. sad ga samo dlanom izravnajte da bude svugde iste debljine. Prsti. a mi ćemo da ga izbijemo napolje.. dok svugde ne napraviš rupe. pustite kvasac da radi posao. pogledajte ovo. samo guraj. ista pravila važe kao i pre. oljuštićemo ga. ali to se radi dva puta. sad ćemo da ga pustimo da se digne.com/ -Koliko dugo traje to mešenje? Sve dok testo ne postane belo i glatko i svilenkasto.. stavite na njega i malo soli. ili kao ja danas. Da. kad ga prebijemo. sad ga mesim. Dobro.beograd. da. Ovo je Li. a onda kad se peče. duplo je narastao. Ljušti? Da. to je baš fino jer je abrazivno. Ako ne želite da pravite haos. Nabavio sam ruzmarina. pa poprskajte brašnom dno pleha.. a ulje sipi u pukotine. Stavićemo ga u sobu u kojoj ne duva i nije hladno. možete opet da ga stavite u kredenac. Sad ću da ugrabim činiju. pa to na kraju bude nasmrt ukusno i izgleda do jaja. Onda ga ovako lepo istucite.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. samo to pokupite i iscedite ga ovako preko toga. Pokušajte da ga zadržite na dasci. ali ne očekujem da će stići na vreme zato što uvek kasni. znaš. i da počnemo ispočetka. ubacite ga unutra. To vam je otprilike. pustićemo ga da duplo naraste. Stavite ga u kredenac. nemojte ga tući. pa dok se to onda diže. zapravo. Sad mi treba za to beli luk. pa ću da ga stavim na ovu dasku. Sad treba samo da izbijemo vazduh. pokrijte ga ako želite. a tanak s druge strane. ma. što se mene tiče. pa ćemo da vidimo kako je ispalo. ja neću. Cedi ga. a listići su smrvljeni. sve peteljke iz ruke vratite unutra. vidi. ne morate baš da sitničarite. uzmite oklagiju i razvaljajte testo ovako. Ostavio sam ga na pola sata. bacim ga u činiju. da pokupim sve ovo.. hleb ga skroz usisa. Uzmite sve peteljke i takve stvari. i sad je tu unutra. ovde nije hladno. podigao se. prvi put. sad je duplo naraslo. e to mi je i bio cilj. a ako ste srećniji s oklagijom. Li.. ovaj je savršene veličine. a sad. a ovo je prvi put. baš je toplo. Ostavićemo ga sad na jedno pola sata.. vidite kako je sve isitnjeno. To je struktura i ukus hleba. u tome je cela stvar. nema tu ničeg finog. celih.

trebaće nam ta korica.. Kapetanov san.. u vidu velikog parčeta starog plastičnog sira. samo što je to smaranje. je l' da? -Daj.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. to znači da ga podignete i da ga nežno stavite unutra. da. -Šta? Kapetanov san.. Li je ovo dobro odradio.. Džejmi. šta se dešava? -A kod tebe? Nije loše. Kako li dobro radi pos'o. Treba mi 300 ml... Sve te igračke u mojoj kuhinji.. Šta treba da radim. obično stavljam više zelenog. ti to uradi. -Hoćeš da mi pomogneš? -Hoću. a ako stavite i testo i fil u rernu. treba mi 340 g. -Šta praviš. gledajte to zeleno. sve zajedno. -U čemu? Kuvam večeru za moju sestru i njene drugarice... Gotovo je. jer ništa ne 12 . -I prebranca. tražiš nešto. jer ima mnogo košpica. biće vlažno i gnjecavo.. Neke od najboljih stvari u životu su spore. je l' da. a ja ću da počnem da ih cedim. To se zove interaktivni obrok. pa ga ja malo izvučem i sipam ovako. Ćao. bar ne kad je ispečen. veoma nežno.. Li mi je napravio par delikatesa. treba nam oko 6 limunova.. ali.. Bilo je tako dobro da se sećam imena. jer sad moram da ga podignem. Mislim da je to testo najbolje iz friza. da pogledamo. Testo za kolač je gotovo. ćuti.. dolazim. a nemam cediljku za limun.beograd. Da. Za fil vam treba samo 8 jaja. Sad vam samo treba cediljka. Dobro.. Tako davno? -Ribarsko iznenađenje. Sad se pitam zašto sam ga stavio u toliku činiju. ali brzo. Li se baš potrudio. sećaš se? Kad je to bilo? -Pre jedno četiri godine. ali je nemam. Ne.com/ morate da postupate s njim veoma. Interaktivni? Pa..... Džejmi? Kolač sa filom od limuna Pravim krem kolač od zelenog i žutog limuna.. Samo ih razbijte unutra. -Je l' vas dvojica često kuvate zajedno? Da. je l' tako. jer. on voli ogromne porcije. sad mi treba i šećera. druže.. Ovo je kul. a kad sam ga pojeo. Volim da ih cedim. zar ne? Je l' sad dosta? -Da. To je neviđeno kul.. Imam ovde. nego običnog limuna. da. i stigao do dna mora naleteo sam na kovčeg s blagom.. pa da zalupite vrata.. to je to. Da. Baš. Da. Možete da izvučete testo napolje pa da sipate fil. Li je desert-frik. Dobro. jer nema toliko jak ukus.. Sagradio je brod od tosta...... Kul.. druže? -Uvek sačuvam malo mesta za desert.. lakše je. druže.. baš prosto. Prosto k'o pasulj. Džejmi? Operi mi taj zeleni limun... -Imaš odličnu strategiju za ceđenje.. Opa. To znači da ne treba da ga uzmete i tresnete u rernu.. pa sve lupajte žicom dok ne pobledi i ne istopi se... Dobro. pa pravo u rernu.. divno. Sad samo ubacite šećer tu sa jajima... Oko 50 ml slatke pavlake. napravio je more od prebranca. Mnogo je lakše.. -Uhvatio si me. -Ovaj spor pos'o. Da. napravio je brod. -Da ih presečem na pola? Da. uopšte se ne skupi ili tako nešto.. instant ukus. gotovo je. sad samo da dodam malo slatke pavlake.. -Zašto ne koristiš cediljku za limun? Lakše je. Instant testo u frizu. Malo mesta. ponosim se time. Idem po ortaka. A bude strašno ukusno. Da..

druže.. uvek je ovako. -O. a ove veće sam prepolovio.. -Nema na čemu. imam sjajne masline. ovaj paradajz sam uzeo kod Berija. Kupio sam ih u lokalnoj delikatesnoj radnji. to se ne dovodi u pitanje. -Ćao. Koliko dugo se to peče? Pa.. -Opet? Svaki put kad te vidim... Sad nam trebaju masline. savršeno. Ti su odlični. To nije više za mene. a onda znate da je okolo pečeno. Bilo je grozno.. bože. Sad me gledajte.. ostavite rep jer izgleda kul.. prosto je k'o pasulj. strpajte je u ovo. da. Uzmite šaku maslina.. Imam ovu boraniju. baš je fina.. Hvala. Hej. zelena boranija. Za devojačko veče moje sestre. Ćao... pa je neko zagrize.. onda nije dobro. Mislim. to ne valja. je l' tako. -Sjajno....' Kapirate. jer je tako jednostavno. a kada ga izvadite i ostavite da odmara sat vremena. Ćao. uzeću po malo od svega zelenog.com/ prospeš. koliko ti je ovo? 12 funti. Džejmi..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. može bilo šta.. Uzeću malo bebi-paradajza. a ako neće drugo. pozovi me. Još onda kad si bio jedan od onih Čipendejlova? Te noći je bilo da se smrzneš. Tražim neke sitnice. Dobro.. Dobro. loše vam se piše... ne kupujte onu debelu. druže. odvratna je i žilava. Baš su dobre. Imaš li bosiljka? -Da. Gotova je. vidimo se iduće nedelje. ništa mu ne fali.. 13 . Stvar je u tome što je košpica još uvek u njima.. lepe? Koliko ti treba? -Oko pola kutije. da pokrene ukuse. zavisi od rerne.. ove najmanje sam ostavio ucelo. važi? Nadaj se.. -Da. druže. čuvaj se.. izgledaš kao da si negde bio? Da. Pa je protresite. dugo se nismo videli? -Da. Je l' ti ovo previše? Uzmi sve. Je l' imaš boranije? -Da. Stvarno? -O.. Losos sa boranijom i paradzom Obožavam ovo jelo od lososa. -Šta se dešava kad ljudi vrate jelo u restoranu? Kako kuvari reaguju? Pa. pa ću sad da je blanširam.... da li si za još malo posla večeras? Pogodi za koga kuvam? -Pričaj... druže. druže. stavi unutra sve što ti treba. jedva da ostane nešto za pranje. -Sigurno? -Da. Dok je vrela. odlično će se seći. druže. kad neko nešto vrati. Odlično. Dobro.. kako si? Nije loše. Skinuo sam samo peteljku. Ali to se nikad ne zna.. kul. dajem popust. i lepo ih raspalite. Parkhurst. Beri. daš im ga džabe. mnogo ti hvala... ti si preplanuo. To baš.beograd.. Sad je procedite. Dobro. kapirate? Jedan kolač.. odlično. Ma gde su sad? Evo ih. treba da ga pečete dok sredina ne bude malo drhtava. nije teško.. čuvaj se. Izvadite košpicu.. dolazi još deset žena. trpaj to pravo u torbu. -One sitne.. moraš da skuvaš drugo... oko 20 minuta. pa ćemo da računamo. svi kuvari se okupe ovako i rade: 'Ma..... spremam ga u jednom plehu. Daj samo 10. baš ne valja. imaju 10 puta bolji ukus.. mnogo devojaka. Ovde imam malo ključale slane vode. a to je malo smaranje. da. u stvari. Ova boranija.. pazi se.. i sad je posao gotov. druže. i uzmite nešto ravno kao što je ovo. -Srećno. savršeno. Divno. -Da. Dodaću ti kutiju.. baš se štite. samo traži. Vidimo se kasnije. Ako ti treba pomoć sa devojkama. a? Ako ostavite košpicu. Treba mi salate. Ako vam ljudi izlaze nezadovoljni iz kafane. ali znate. imao sam loše iskustvo sa tim stvarima. Dobro. Baš je dobro. A ako ipak nije dobro..

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ -Šta će da ih pokrene? Pa, vrelina. Vrelina će da izvuče vlagu iz paradajza i so iz maslina i onda će sve dobiti sjajan, mediteranski ukus, znate, to volim. Sad mi treba bosiljak, znaš, samo ga utrpaš unutra, sve je to deo zezanja, je l' da? To sve rastresite, Sad mi treba maslinovo ulje... Ovo maslinovo ulje je džab-džabe, i baš sam ponosan na njega, jer je baš blago, a dobro miriše i za kuvanje je... Znate, radi pos'o. Ali, što se tiče maslinovog ulja, ljudi mnogo žvaću o tome. Koliko para, toliko muzike. Dobro, to je gotovo. Ostavićemo to tu, i svaki čas ga malo protresti. Da bi se ukusi malo pomešali. Sad, ovde imam ovog lososa, Nasmrt je dobar... U restoranu bih služio samo divljeg lososa, očigledno, jer služiš najbolje. A divlji losos je, gde je ovaj ovako roze, on je tamno crven i uljast i masan i stvarno ukusan. Ali strašno je skup, a ovo je, znate, losos iz ribnjaka. Prokleto je dobar, prokleto je jeftin, a za kod kuće, to potpuno ima smisla. Najbolja stvar s ovim jelom je što se pravi u jednoj posudi. Ovo je jedan ogromni pleh, ali večeras kuvam za 12 ljudi. Malo ga nauljite, sad to malo razmažite. Sipajte malo soli na sto... Pa onda stavite filete od lososa. Tako je prosto. Svejedno da li služite dvoje, 10 ili 20 ljudi. Onda uzmite povrće, i prospite ga odgore, možete i kašikom, ali ja volim da ga razbacam. Samo ga ubacite unutra, lepo ga izjednačite i pokušajte da paradajz stavite odgore, zato što njemu najviše prija da dobije malo boje. -Šta, sve ćeš to tako zajedno? Da, sve se peče zajedno, ubacite ga na jedno 10-12 minuta, ili koristite zdrav razum, ako imate neki prdavac od lososa koji je ovoliko tanak, onda ga pecite 8 minuta, a ako je malo deblji, kao ovi dečkići, onda oko 10. Gde su mi inćuni? Evo ih. Tu imam inćune. Nikad ih nisam voleo, ako ih ne volite, nemojte da ih stavite, ali sam otkrio da inćuni, ako ih koristite kako treba, samo pojačavaju ukuse, a u ovom jelu, ja ih poređam preko boranije i pustim da se istope dok se peku, uopšte ih posle ne osetite, one samo ističu ukus ostalih stvari. Samo ih poređajte, pa onda limunov sok, iscedite ga preko ribe. Samo cedite. Ovaj deo najviše volim, to je završnica, na kraju... Mislim, limunov sok sve to lepo poveže. Morska so. Malo bibera i gotovo je. Sad mogu to da zaboravim na neko vreme, pa kad dođu devojke, strpaću ga u rernu. Odlično, sad ćemo nešto da popijemo i da se zezamo.

Ajoli sos sa bosiljkom
Sad ću da napravim jedan stvarno dobar ajoli sos s bosiljkom da ide uz lososa. To je u stvari majonez sa ukusom belog luka i bosiljka. Šta treba da radite? Treba da napravite emulziju od jaja i ulja. Sad, imamo dve vrste ulja... Jedno jako, čisto maslinovo ulje i jedno slatko i blago. Ovde mi je i žumance, domaće, što se mene tiče, mora domaće, izgleda bolje, ukusnije je i ne sviđa mi se koncept inkubatora. Stavite i malo senfa, dobru supenu kašiku. Sad dodajte ulje, jedina fora je da se dodaje baš sporo u početku, a čim počne da liči na mojonez, sipajte sve više i više. Ako ga budete dodavali suviše brzo, pašće, a to znači da će izgledati odvratno i masno. Samo mutite,

14

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ ne preterano brzo i dodajte ulje veoma lagano. A onda, pogledajte, po čelo je, spaja se i postaje baš gusto. Sad ubrzajte sa uljem, malo po malo, pa još malo, pa za 30 sekundi možemo da dodamo još više. I sad više nema opasnosti da će vam pasti. Dobro, vidite kako se sad zgusnuo, počeću da dodajem više ulja, to mu uopšte neće smetati, samo će ga poboljšati, prosto k'o pasulj. Dobro ga izmutite. Vidite kako je sad sjajan i baš gust. Sad treba da ga začinite, pa ćemo to uraditi sledeće. Dobro, majonez je gotov, sad beli luk. Mislim da je sirovi beli luk veoma oštar, baš, baš oštar, pa bi nam za tu količinu majoneza, da smo u Francuskoj, trebalo dva ova, a ja ću da stavim pola, jer nam večeras dolazi mnogo mladih devojaka, i verovatno će izaći u zezanje večeras, sigurno, pa im ne treba da smrde na beli luk, kapirate? Tako da ću da koristim samo pola čena belog luka, staviću i malo soli, jer je abrazivna, beli luk... Izlupajte to, da bude kao pasta. Ubacite to unutra, jer će sad tu da dođe bosiljak. Ovo sam malopre oprao, najlakše se pere ako je u vezi, strpajte ga u vodu, pa ga otresite, pa ga opet operite i otresite i to je najbolji način, a za ovu stvar ne valja blato... Skinite samo lišće, a ni stabljike mu neće naškoditi. I u njima ima dovoljno ukusa. Sad još malo soli, abrazivna je... I sad ga isprebijajte. -Je l' mogu da se koriste i drugi začini? Drugi začini? Da, definitivno. Samo, pošto je ovo nežna stvar, koristite druge nežne začine. Na primer peršun, ili taragon, ili nanu, nana je baš ukusna. Pečeni bademi, oni su super, samo ih ispecite dok ne budu zlatni, pa ih istucite, da deo bude samleven, a da ostanu i veći komadići, to je stvarno, stvarno ukusno. To je još jedna stvar koju volim kod avana, umesto da nam je sve jednako samleveno, i sve potpuno jednoobrazno, dobijemo nešto ovakvo, dosta toga je postalo pasta, ulja i ukusi izlaze napolje, a ostatak je baš grub i rustičan, a to volim jer mu posred čela piše da je domaće. Mora da bude grubo i spremno, volim i takve žene. Ma, šta pričam ja to... Sad, ovo otprilike ima divan, uljast ukus majoneza, ali tu su i bosiljak i beli luk, pa nešto treba da ih izbalansira, malo zdravog razuma, kapirate? E, tu ljudi greše s kuvanjem uopšte. Sad samo uzmite dva odeblja limuna, i sad nailazi mudar deo, a to su samo malo limuna, soli i bibera, i na taj način hrana počinje da ima dobar ukus. Nisam probao, znam da je bljutavo, sad ću da stavim mali prstohvat... -Znači, oslanjaš se samo na svoj ukus? Potpuno, to je suština hrane, jer, znate, sve se svodi na tvoje lično nepce. Nego, daj da probamo... Nije loše. Treba još malo soli, još malo bibera, i nacedite još limuna. Jer, to će stvarno sa ribom... Limun će odraditi celu stvar, ublažiće ga, takođe, vidite kako je sad tečnije, postaje kremastije. Da, to je opako dobro. Stvarno je sveže, ima tona bosiljka, pravi se tri minuta, ja sam ipak tu i blebetao, kapirate, svi ovo treba da pokušaju. Jezivo je prosto.

Goli ručak 3. Bebi-siting
Poranila si... Šta je ovo, element iznenađenja? Uđi, da popijemo čaj... -Šta ćeš danas da radiš, Džejmi?

15

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ Pa, dolazi mi ujka Alan. Dovodi i sve moje sestre, pa ide na izložbu jahti, a ja ću morati da ih čuvam i da ih zabavljam. Oni će doći kasnije i spremiću im večeru, to će biti jedna pašta-fešta, napraviću dve vrste raviola, i nešto što se zove polu-sladoled, skoro je isto kao sladoled, ali je još bolje. Sad ću da odem do moje drugarice Patriše, ona ima baš finu prodavnicu sira, a u ovu paštu ide dosta sira, Patriša se uvek potrudi oko mene, bolje bi mi bilo da krenem. Moram da se obučem, smuljam neki ručak pre nego što krenem, i da nastavim dalje svoj dan.

Špagete sa prezlama
Dobro, sad ću da pripremim jedno fantastično jelo od špageta, to je jedna sjajna stvar za na brzaka. Sad ću da vam pokažem kako se to radi. Napraviću pangratato, pa ćemo ga posle posuti preko pašte, i to će joj dati stvarno fantastičnu teksturu. To su u stvari hrskave prezle, možete da koristite i svež hleb, ali ja mislim da to nije tako dobro jer se duže smarate. Bajat hleb je idealan. Samo odsecite veći deo korice, ne brinite se mnogo oko toga. Možete da ga iskidate, da ga isečete, kako god hoćete, ali ja ću da ga sameljem ovde. Lepo ga sameljite, uzmite malo maslinovog ulja, oko četiri-pet kašika... Ulje postaje vrelo... Par čenova belog luka, čisto da da ukus ulju, a kada porumene, spremni smo da stavimo naše prezle. Sad nam treba malo majčine dušice. Nje ima svugde. Otkidajte ovako pa do kraja, tako i ubacite je unutra to je baš ukusno, znate to je jedna prilično jaka travka. Nema veze šta radite s majčinom dušicom, ako je ubacite u ulje, uvek prska, pa budite oprezni, ali nije smak sveta. Sad je to unutra, stavite i prezle, i ovo ide stvarno brzo, treba mu minut da bude baš hrskavo. Vidite, sad sve to postaje fino i rumeno. Rekao bih da je sad savršeno. Ovo sitno je super hrskavo, a ovi veći komadići su mekši i to je baš lepo. To mu daje karakter. Sad, to je vruće. Ostavite ga da se ohladi. Dobro, sad treba da skuvam paštu i da napravim sos. Voda ključa... Sad, za ovaj sos... Pokazaću vam kako je prosto. To su samo inćuni, imam ovde i malo suvih papričica, limun i... šta nam još treba? Treba mi beli luk... Par kašika maslinovog ulja, strpajte unutra beli luk i samo ga bacite na vatru. Nemojte da pobraoni ili tako nešto, samo da omekša. Ove papričice su bile sveže, osušio sam ih kod kuće, i nisu baš preterano jake. Oko pet inćuna... Malo ih promešajte. Sad treba samo da uzmete jedan lep limun, većinu koštica sam već izbacio. Najčudnije od svega je što je limun čarobni sastojak, jer nikad nisam voleo inćune, ali kad se istope, imaju drugačiji ukus, a papričice mu daju finu toplinu. Sad ponovo proverite paštu, da, izgleda prilično dobro... Savršeno. Sad ću da je procedim, pa je ubacite u sos dok se još puši. Sad to lepo promešajte i skinite ga sa vatre, evo isključiću plin. I sad je sve to obloženo svim tim sosom, sija se i baš je ukusno. Sad to tresnite u činiju. Bez mrljavljenja, pokupite sav sok.

16

Znate. divno. a tri ćemo vratiti. Testo za raviole Ja volim debele muškarce. a ovo. Ja to ne volim preterano. i ovako se složi.. -Liči na izmrvljeni keks. Sad ako ga pustim ovako. Bude baš svilenkasto. Sad ću da uzmem 500 g. 17 . na jedno pola sata. i nastavite samo ovako. pa mi je malo duža. Sad njih lepo zamotajte.... ne dozvoljava mu da se zalepi ni sa te strane. Baš je mek. Dobro. -A zašto se to radi? Neki ljudi stave tonu. Dobro.. Daj mi još šest meseci. toliko mi još treba.jačinu.. Pogledajte to divno testo. U stvari. Ukus neće nestati u kuvanju.beograd.. i tamo se malo zarozalo.. Staviću dva cela jaja. jer će tako biti malo lakše. Malo je omekšala. pogledajte to! Prosto se vidi da je ukusno. sad je gotovo. A možete i tamo malo da gurnete. sad je baš fino i meko. Samo ih. Nekim ljudima je lakše ako testo pospu brašnom. sad se pašta odmarala pola sata. sad će biti mnogo mekše jer se malo opustila. pa je mesite. pa će da se spoji u suvo testo. dobije opaku boju.. Treba malo da razvučete rukom ili oklagijom. a ja imam sreće.. a ovde ima jedan to čkić. Kao i za sve drugo. postoje različiti recepti... podelićemo ovo na četiri dela. ali ovaj je veoma pouzdan i fantastičan. Sad ga zamotajte. Dajte mu ga još malo dok ne postane glatko i svilenkasto.. Voliš mesnate muškarce? -Nego šta. Dobro. Sad baš i ne lič i na paštu.. Tako ćete ga lakše propustiti kroz mašinu bez mnogo muke. Tako da treba malo da ga gurnete i ispravite ga. Uradiću to u ovome. a? -Srećom. i prosto znaš da joj daje ono što čini dobru paštu . pa ovaj kraj malo gurnite. ali vi možete malkice. Sad pogledajte. Ovo je jako belo brašno. Treba mi 500 g. Da. Neka se odmori. a ako ga vazduh dohvati stvoriće se kora i onda će biti užasno teško za razvijanje. Mislim. I eto ga.. Vidite.. a onda kad izađe s druge strane.. baš je. ovo mi se toliko sviđa da ću sipati još. ma. baš svež. a onda ću dodati 8 žumanaca. To vam je otprilike gotovo. a ima je baš svugde.. jer nećemo da se osuše. Podesite je na najdeblje.... E. čista površina. rukom. sad ćemo da počnemo sve tanje i tanje.com/ Uzmite svoje hrskave prezle. pritisnite ga i stavite u frižider. To je kao neki valjak. Treba vam i jedna ovakva mašina. tako da se više ne lepi za ovo. sad ga samo izručite. ali sad je stiskajte. Podjednako je lako. Treba vam fina. pa ćemo posle moći da nastavimo. biće malo tanje. pa onda prebacite svu svoju težinu na nju. košta oko 20 funti. a ovde deblje. i da ga malo zategnete.. a? Šta se ti smeješ? Tako to treba da se jede.. pa ovde bude tanje i deblje. sad je malo. treba vam samo ovoliko. ali ja stavim samo malo i onda obrišem višak.. a razlog zbog kog stavljam 8 žumanaca umesto 4 jaja je to što mu višak žumanaca daje određenu jačinu koja je fenomenalna. prvi put ćemo ga razvlačiti prilično sporo. Možete to u činiji.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.

ako ste u frci s vremenom. zato što je baš vrelo. i treba mi oko 3-4 supene kašike vode. karamel i pečeni lešnici. i obe stvari će pustiti ukus.samo ga sipajte u sredinu.. a vi možete i na tanjir. savršena tekstura. da bude ravno. i sad ga kašikom nagurajte. Ovo ćemo sad samo da kuvamo još minut. i sad. sad imate prah. napravite ovo ujutru... to će ih sprečiti da se lepe. U frižideru će izdržati tako nekoliko sati. Treba nam četiri žumanca.. jer.com/ Obično odmah napravim raviole.beograd. Dobro. i onda pogledajte kako to predivno izgleda. znate. -Kakav je tvoj ujka Alan? Ujka Alan? Svi kažu da je ličio na Klifa Ričarda. Sipajte malo sucokretovog ulja. možete da napravite još pašte. a ujka Alan je imao tri žene. to je dobra stvar.. malo brašna. suvu. on u svakom slučaju ne zna ni da peva. a lešnik ukus karamela. i da je osušite. jer se Klif Ričard nikad nije ženio. Sad ih tresnite u ovo i meljite. Nema šanse da je Alan kao Klif Ričard. da se izjednači. Uvek pravim ovu količinu čak iako kuvam samo za sebe. sad ćemo malo da prokuvamo lešnike. Ja ću da napravim praline. što je idealno. meka i pomalo lepljiva. a sad ću da napravim polu-sladoled. dodaću malo vanile. taljatele. možete ga začiniti čime hoćete. i dobijete sve ovo. karamel će dobiti ukus lešnika. vidite. Desert. Pa. Vanila je za mene jedan od najfantastičnijih sastojaka.. savršen ukus. na bilo šta što neće da se istopi. Pravo unutra i sad ih ulupajte tako da bude bledo. Sad je malo bleđe. sad se greje. papardele. tako će se lakše i brže ohladiti. Za ovo ne bi koristio ekstrakt vanile? Ne. miriše potpuno drugačije. i unutra ćete naići na svu tu srž. Sjajni su i zlatni i sad ćemo. To je fleksibilan recept. samo kapljicu. ako baš budete imali sreće. Sad to lepo sljuštite na žicu. a i krupne komadiće. polusladoled sa karamel pečenim lešnicima Sad ću da napravim desert. ubacite ga tu unutra. Neka se kuvaju još minut. 50 g šećera. ali. potpuno je čvrsto. ukus je gotov.. a fil možete i malo kasnije. Sad je gotovo. To je stvar koja se zove polu-sladoled. Ovaj karamel je sada rumen i zlatan. Klif Ričard! Ja baš ne mislim da liče. dobro. mislim da je sjajan. super je. ove praline su se hladile oko 25 minuta. liče na veliki biskvit.. Ne budite agresivni. Savršeno. Dobra stvar s metalom je to što je fleksibilan. pretvoriti ga u sirup. dobro.. Pekao sam ih dok nisu porumeneli.. Ovo nemojte da 18 . pazite da se ne ispolivate. Ona će omekšati šećer. domaći proizvod najbliži sladoledu. čak iako vam treba samo malo. šerpa nije vrela. slušajte ovo. najbolja kombinacija. slušajte. pa je samo presecite po sredini skoro do vrha. Sad mi treba 200 g kristal-šećera. Izručiću to na metalni poslužavnik. Bacite pogled na šećer.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. Ali. sad vucite vrh noža sve do kraja. ali.. sad ih pažljivo sipajte unutra. šta god. Sjajno . što je. malo ih promešajte. imam je tamo. samo malčice. počeo je da dobija boju sa strane. pa ga umotajte folijom da vazduh ne ulazi unutra. ne suva. Sad ovo ovako složite na tanjiru. dobre vanile. Sad na to mogu da zaboravim. po meni. pa možete ovako malo da ga. lagano. znači. Da vam pokažem lešnike. treba da bude nekako meka. Sad ga samo malo razlijte. samo nežno.

to je njihova stvar. pa ga zato nežno mešajte i kad stignete dotle. Dobro. Sad ga malo protresite da se izjednači. svaka košta 70 penija. sad ću da ti pokažem jedan. ne budite agresivni. ubacite ih u malu teglicu šećera i tako će šećer upiti ukus. Sad ćemo lepo da sipamo većinu ovih pralina većinu. vidi kako su meki. dobru kuglu toga i onda je pospite ovim i to ima strašan ukus. to će biti super nešto. poto čarke i Patrišinih sireva Kako ide. Filovi za raviole Prvi je od krompira. Vidiš. a krompir je kuvan. Kad se skuvaju s krompirom. je l'? O. 500 ml. Pogledajte samo! Sve te crne tačkice. bože. Divno. trik sa belancima je. Prvi je od krompira. gomila u slatkoj pavlaci. Nije još... ovo je do jaja. pa sva ova belanca na to. to je stvarno fino. u slatku pavlaku. čućete ga kako pucketa. ali nešto uradi jajima. a onda ga sa ovim preostalim pralinama poprskajte odgore. potočarke i Patrišinih sireva.. Reći ću vam šta ja ponekad radim. baš su vredne. mogu da se koriste za svašta. Skoro.. ovako vidite. Strpajte to u friz. mali prstohvat soli pre lupanja. da.. kupim par paketića čokoladnog keksa. da ti kažem. Sad je to baš super. ali ja ga sameljem.. važi? Čuvajte se. kada počne da se razvlači.)Ćao.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. pa imate šećer sa ukusom vanile. što nama i treba. ima komadića i svačega. Ne bude slano. 19 . ali ja volim šareno.. ne bude.. mislim. zar ne? Spremni smo za rock'n'roll sa belancima. to zvuči odvratno. Mislim da će biti dobro za oko 40 minuta. sav taj vazduh koji ste pokušavali da ubacite u belanca i u pavlaku će nestati. Znam da će se klincima ovo dopasti. tako. Kad se ova pavlaka lepo zgusne. sad je gomila vazduha u jajima. (Dolazi ujak. sad ga lepo pomešajte. je l'? -Ne.beograd. kako si? -Drago mi je što te vidim Ti si danas izvukao deblji kraj. devojke? Dobro. Sad ću da ih procedim. više nije retka. ili čak i kašikom. a tu sam stavio i 4 čena belog luka.. Zar ne? Sad opet mutite kao ludi i stvar će se malo zgusnuti i pobledeti. i pospite ga odgore. Uzmete samo dobar sladoled od vanile. ostavite malo.. Vidiš? Sjajno. treba samo da povežete ukuse i da ih nežno pomešate. pa bude kao neki nejednaki prah. Ostavićeš ih unutra? -Da. sad slatka pavlaka. -Te praline mogu da se koriste i za druge stvari. dva fila. vidimo se. baš ukusno. zbog čega počinju da primaju vazduh i postaju tvrda... vidite ovo ovde.. Dobro. Ako ih budete treskali žicom. sad pravim fil za raviole. opako. i veoma nežno to mešajte.. Da. a? Lepo se provedite na toj izložbi i dođite posle na klopu. tako. Vidiš kako već postaju sve veća i veća. a to ne želite. Lepo to sastružite sa stranica.com/ bacite. na oko. promuljajte ovako po sredini da proverite. a napravili smo i sjajan začin.

Uzeću samo oko 30 g da ga malo obogatim.. Čudno kako ta travka čini jelo mnogo lakšim i ukusnijim. Samo pazite da bude baš svež.. pogledaj je. Da. ali je nekako svež. zapravo. ne sada. veoma blag i mislim da daje krompiru dobar ukus. Sad ćemo da je ubacimo tamo. Sad ga ostavite da se cedi 3-4 minuta. i tako se dobije mnogo teksture i možete da vidite šta jedete. Baš je ukusna. do jaja je. Kupio sam baš finu poto čarku. neka vlaga ispari. malo bibera. imam baš fini mlečni ukus i ja to volim. a druge ću grubo. pa je sad fino čista.. zar ne? Zamislite to sa možda još malo putera i. To je vrsta veoma. 20 . stvarno. ima veoma jak ukus.. malo sam je protresao. Sad.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. jer će ono izmamiti ukuse. beli luk će se pretvoriti u pastu. nego slađi. zato što se kvari relativno brzo u odnosu na druge sireve. a sad ću da uzmem divnu gorgonzolu i pekorino koje sam dobio od Patriše. ali bi moglo da se kaže da liči na parmezan.com/ ostavi ih unutra. Idem da vidim šta su devojčice uradile sa bobom. Baš sam sad zadovoljan... Za početak ću staviti samo pola od ovoga. Prvo i prvo. I sad sve to dobro protresite. Sad ću da ga strpam u činiju.. oljušteni su. zato što nismo začinili vodu. možete da dodate koliko god nane želite. to je gorgonzola. Sad mi treba malo putera. ali kada se beli luk skuva. a sjajno se slaže i sa bobom. Ubacio sam je u vodu kao što radim i sa bosiljkom. ovo se kuva već oko minut. ubaciću sve te ukuse unutra da bi se sve istopilo. dodaću sad i prstohvat soli. eto. Odlično. a ovom pekorinu ću oljuštiti koru. da ih malo procedim.beograd. dok je osnova za druge raviole bio krompir. postaje veoma. Dok je ovo vruće. i znate. bob je još malo vruć. ja to radim samo da osvežim stvar. lepo se mrvi. baš je mlad. samo ću ga izdrobiti unutra. nije toliko star. evo ga moj mladi bob. Takođe dobijate i tonu ukusa.. strpajte bob u ključalu vodu. Malo je mekši... ovo će sad biti baš ukusno.. Probaću da neke sitno iseckam. ali će kad se pomeša sa ovim krompirom malo smiriti doživljaj. ovde će to biti rikota. Taj pekorino stvarno liči na parmezan. U njoj nema nimalo soli. Ubacite to unutra. i da bi se svi ukusi izvukli. biće divno. Nije slatko-sladak. Sad ću da sipam ovu rikotu u činiju. za koji bi se moglo reći . divno. Možda malo pečenog bakalara ili neke druge ribe. Nema baš tonu ukusa u sebi. pa stalno probajte. pa ćemo ga začiniti kasnije. stvarno mi se dopada. ima velike. debele listove oštar ukus i to mi se sve sviđa. baš je dobra. U ovoj fazi to liči na pire.. i dobro sve promešajte. Svemu tome dodajte dobar gutljaj maslinovog ulja. pa ću da ih prespem ovde. fin je i sladak. a to ste i želeli. zato što so čini da korica boba postane tvrđa. Divno. baš je zelena. što je super. veoma sitnog lakog sira. Dobro.ne bi trebalo. gotov je jedan fil. Moram da počnem i drugi fil. ali je mekši. A tu je i ovaj pekorino. pa ću to da strpam unutra.

ukusno i zabavno. prvo moram nešto da pojedem pre nego što počnem. Uzmite viljušku i izmešajte sve to. jedna šaka. samo namažite ivice. da mi pomognete. ovo je opaka osnova za ovo jelo. Nego. Ne preterujte s vodom. Da bude prosto. Ma ne. Sad ćemo da izrendamo malo parmezana. ali kad uđete unutra i uzmete normalnu veknu hleba. baš su jeftini.. Šta se desilo s tim tvojim? Sad ga ovako presavij.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Nemojte da ga pritiskate. može nožem. a to ne pravi samo lepu ivicu. otprilike ovoliko. Uzmi tanjir i kašiku. Moglo bi se reći da je to ogoljavanje recepta na osnovne sastojke.beograd. a? Goli ručak bend 4. Topli sendvič sa slaninom. a to je stvarno važno. dobra šaka toga. pa nemojte da zaboravite. Tvoji su sjajni.savršeni ravioli. a sad kad ste to uradili. pogledajte! Znači.. A onda stavite mali i domali prst. Zaposliću te.. pa pritisnite. baš je lako. Sad to ubacite pravo u ključalu slanu vodu. Dobro. tako. -Je l' to može nožem? Da. Sad treba samo da vam pokažem kako se prave ravioli. zamolim ih da ga iseku na mašini. Počnite s ove strane i otarasite se vazduha. Je l' me gledate? Uzmite malo fila. evo ga hleb.. I sad to pomešajte. zato što će voda da ih zalepi. pa ja to radim naopako. pa ga tu pritisnite. nego i spaja testo. To je savršeno. uzmite malo fila. na jedno dva minuta za ovu veličinu. tako da je ova strana zatvorena. I eto ga . Jeftina radna snaga. pogledajte. Probajte malo. ma ništa. Sad ima fantastičnu boju. Napraviću topli sendvič sa slaninom za doručak. Sad ispritiskaj sa svih strana. Ne kuvam isto kod kuće i u restoranu. popreko. pa savijte palac i radite ovo. zato što će vam onda tu ostati vazduha. nema pukotina. Sad s ove strane.. sad ih stalno koristim za ribu i meso. sve četiri strane.com/ Oko pola limuna. pa ću da uzmem jedan od ovih gril-tiganja. (Dolazi ujak po njih). nego hrana. lepo ga opsecite. Znači. Samo obrišite višak brašna. Sad ću ovako. onda uzmite malo vode. pa je i ta strana gotova. u redu je koristiti nož pa to je prva stvar koja ti padne napamet. sad imam gotova dva fila. e. nisam ja go. neće da pukne. pa im kažem da ga iseku po dužini. i onda ih samo upecajte i istresite na tanjir. Epizoda Svoje kuvanje nazivam golim. Treba vam samo malo. Jeste li se dobro provele? -Da! Niste srušile kuću. punu kafenu kašičicu.. i stavite ga na sredinu s jedne strane. ovu mešavinu odavde prespite ovamo. vidite kako se rikota mrvi i kako je laka. sad ga presavijte. Kuvanje mora da bude zezanje. sad vam je ostao samo jedan deo. I onda dobijete ovo. uzmite sekač. zapravo. danas je veliki dan? 21 . a to vam ne treba. Dođite devojke. Radite sve što treba da se dobro izmeša. kad ste to završili pozabavite se ćoškovima. Dobro. Pomešajte i mrvite. namažite ivice. isečete ga obično.

izgleda divno. malo mekša. Dobro. ovde imam mladi luk. malo sam nemiran. može i crni. pa ga iskidajte. Tajlandski zeleni kari sa piletinom i zelenom pastom Sad ću da napravim tajlandski zeleni kari. meni se npr. Imam i ove sjajne papričice. Tako da ću da skratim krajeve a onda ću da seckam dalje. zato što ima sjajan miris. ali ako postoji sastojak koji vam se posebno dopada. pa. sviđa mi se. i odmah će se osetiti miris.com/ Danas je ogroman dan. treba nam otprilike ovoliko. a kariji su stvari koje engleski momci ili momci iz Eseksa smatraju jedinom hranom za posle odlaska u pab.. Da li bend dolazi na večeru posle? Da. pa idem u kupovinu. sad ću ovo da pojedem. Divan zeleni limun. sad ću samo da gurnem ovu slaninu na jednu stranu. A je l' može crni luk? Da. Večeras imamo prvu svirku. Eto i to je gotovo. ovde. O. Pečena je. Šta da ti kažem? Dobro. je l'. ne uvek. spremiću tajlandski zeleni kari.beograd. A sad je tu i zeleni limun. možete da stavite samo nju u bareni pirinač. Mama je stalno pokušavala da mi ga uvali. To vam je jedna supena kašika. Da li uvek koristiš beli hleb? Ne. bićemo veoma uzbuđeni posle svirke. Dobro. Koji instrument sviraš? Ja sam pravi bubnjar. Ali pre šest meseci su se svi preselili u London. jer imam puno posla.. Od 14te do 17te godine sam svirao u jednom bendu. Sve ovo zajedno stvara dobar ukus. Presecite je na pola po dužini i onda na oko 4 dela. šalote. i onda će posisati malo ove masnoće i sokova koji su iscurili iz slanine. Pravi se veoma brzo i brzo se kuva. ovo je sad gotovo. Sad mi treba beli luk. čuli smo se povremeno. evo šta ćemo. malo sam hiperaktivan.. a za to moramo da pripremimo zelenu pastu. znaš. dok ne stignem do mekšeg dela korena. jer ćete ponekad morati da se patite sa ovim malim komadićima.. peći ću ga na tiganju. Dobro. to je obično na pola puta. a oni su žilavi i sasušeni i baš su grozni. samo ih oljuštite. sviđa lišće zelenog limuna. to je baš prikladno zato što ćemo se večeras malo uraditi. ne. 22 . zato što je baš žilavo..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. pa ću da se zabijem ovde. Uzeću ovaj hleb i prepeći ću ga. da.. nema smisla da se baci. prepuna ukusa i stvarno slasna. Možete da oljuštite malo kožice. znate. Uzmite dobar debeo komad.. sad treba pripremiti sve to. Ima stvarno nežan ukus. Ali ova je odlična.. dok se nisam preselio u London da radim u kuhinjama i to. Ne volim crni hleb. a treba i da skinete spoljno lišće. pa. i nismo ostali u nekom kontaktu. tu je beličasta. nećemo ih seckati. onda malo pojačajte količinu. oko 5-6 strukova. ali mi se uopšte ne sviđa. kad ga kupujete tražite ove velike i debele. umesto da ga stavim u toster. E. uglavnom pričam gluposti. Dva ili tri čena. Kupio sam i ovaj đumbir. nama treba ovo iznutra. A sad limun trava. i to je to. pa smo se ponovo okupili. Divna je. oljuštite ga ljuštilicom ili nožem.

i iscedite sav sok unutra. Ali ja toliko volim papričice.. ili prosto premažite ribu s njom i na brzinu je pecite. staviću đumbir i ove grublje stvari. Dobro. a sad ga ima i u supermarketima. Skinite peteljke koje nisu dobre i urolajte ga ovako. valjda kad izađeš s ekipom i malo se napijete.. U onim stvarno ljutim karijima koriste cele papričice sa ovim semenkama. tu su đumbir. ali nema ukus papričice. otkinite peteljke. poznato je da se to pretvori u takmičenje ko može najljući kari. ne treba da ga smrvite u prah. sad presecite zeleni limun na pola. 23 . kupite šta budete mogli da nađete.. domaće. Samo sve to odnesite do multipraktika.. odlično se održi u frizu. kroz koju se probija ukus papričice. Ali. treba vam dobre dve šake. jednu šaku. naravno. pa. to je malo neobično. ljuto je. ostavite po malo ipak. opet bih napravio ovoliko.. a. kupio sam ovo sjajno pileće belo meso.com/ uzeću 4 ili 5. a kupuje se u kesama kao što je ova. vi uzmite više ili manje. ne mora da se stavlja samo pile? Zelena pasta? O. trebaće vam oko tri dobre šake ovoga. po ukusu. ima stvarno autentičan ukus.. Samo ću da ih skratim za krajeve i da ih presečem na pola. beli luk i mladi luk. ili da je koristite takvu kakva je za roštilj preko leta. pa možete da ga zamrznete.. da mašini bude lakše. Može da se kupi u tajlandskim ili kineskim prodavnicama. -Je l' zelena pasta može da se koristi i za neki drugi kari. kao cigaru pa ga onda iseckajte ovako popreko.. zelena pasta. . A ako izvadite semenke.. želim da bude mnogo soka. samo je prelijte sokom zelenog limuna. Samo ih ugurajte unutra. i sad tu već ima ukusa kol'ko voliš. zato što ću da sipam u to i kokosovo mleko. Dobro.Misliš li da ljudima prag za ljutinu zavisi i od mačo elementa? Da. pa je ova veza savršena. Samo ga nagnječite na pola. Pa ga ostavite da melje par minuta.. s njom možete šta god hoćete. Divno.. Znači. jelo dobije lepu toplinu. čak i da kuvam samo za sebe.. Sve stvari koje će zadati mašini više posla. Stavite oko dve supene kašike. znate. znate.. sve te travke. uzeću maslinovo ulje. jer treba samo da je staviš u teglu koja ne propušta vazduh. možete u njoj da marinirate meso za ražnjiće. taj ukus stvarno popravi jelo. Seme korijandera. i održaće se u frižideru nekoliko nedelja. ili supenu kašiku i po. -Svu tu pastu ćeš staviti u kari? Verovatno hoću. koristite je sa račićima za kari od račića. otprilike ovoliko. bože. Dobro.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. imam ovde i korijander. ubacite korijander. ovo je najlakši deo. Sad dobar prstohvat soli i malo bibera. ali da ti kažem.. naravno. Sad to sameljite. Dobro.. preliješ je uljem da ne ulazi vazduh. Sledeće je lišće zelenog limuna..beograd. najsitnije što može. a bosiljak. To je sad otprilike gotovo. Tri supene kašike ulja unutra. a vi. treba mi samo šaka. to ima veze. seme korijandera.

Pošto ovi mogu da se nabave svugde. -Znači. da upržimo malo boje u to. Sad ga iseckajte. Ovo ću da sačuvam i da izrendam na kari kasnije.. pripremite pastu. na koje će se lepo zalepiti marinada. Divno. Ako hoćete da sačuvate mleko. supermarketima.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. treba nam samo pola kokosa. pripremite meso. krastavca. a ne samo ukus. -Kakvo je to ulje? Obično suncokretovo. Zeleni kari je prepun ukusa i ljutine. nekako je baš vodenasto. neka se usija. u dubljoj. 24 .beograd.. Tu mi je vreli vok. kokosa i papri čice Sad ću da napravim sjajnu salatu uz zeleni kari.. Dobro. to je dobro za ukus..... na velike komadiće. što je tanje moguće na bilo koji način. ili uradite nešto drugo s njim. Sad ću samo da ga pustim da proključa. Vidite kako mu je do jaja boja. Sok od limuna. nećeš staviti meso u svu marinadu? Ne. zapravo. Sjajno.. oko pola krastavca. Nama treba.. Pržićemo ga ovako 2-3 minuta. gotovo. vi možete i na pola.. Mešajte tu zelenu pastu. sad s ovim. to je minimum vremena. Uzeću. Sad vam treba krastavac. ubacite malo rendanog kokosa. pa ću da ga presečem na pola.. Ubacite meso. iseckane pistaće. u stvari. Ovde imam malo tamno crvenog savršeno zrelog bebiparadajza. Ovaj ukus se toliko razlikuje od onog sušenog. a salata je baš osvežavajuća. zato što hoću da ukus uđe u meso. Hoću da se marinira 20 minuta. Ulje pravo u vok. Divno. mnogo je bolje i autentičnije da koristite ove. Mešajte ga. Samo ga oljuštite.. ali sve od 20 minuta do 2 sata je odlično. tu ću staviti i piletinu. nema baš nikakav ukus. a takođe hoću da se meso malo prži u voku. -Ako nemaš vok. pa ću da promešam da bi se blago obložila. Sad ću da uzmem ovu pastu. veoma je prosto. je l' može u šerpi? Da. sipajte sve unutra i tu prestaje prženje i počinje krčkanje... treba mi oko. samo 30 sekundi. ne treba vam onaj sušeni. ulivajte ga sa strane. Ma. Sad ćemo da dodamo kokosovo mleko. Isto kao i ovde. Stvarno je ukusan. Uzmite kašiku. možete. Salata od paradajza. sad to ubacite ovde. I tekstura se razlikuje. pa izvadite ovo ovde. Imam i svež kokosov orah. umal' da zaboravim. dobro. malo korijandera da ga osvežite u poslednjem momentu.com/ Isećiću je pod uglom. neka se krčka oko 12-13 minuta. gde god. Sad sve to promešajte.. ako želite. oko jednu supenu kašiku. izdubite to. a ako stavim sve ovo onda će proključati.. par supenih kašika paste i staviću je tu unutra. Samo ga začinite po ukusu. mislim. dok piletina sasvim ne omekša i to je to. i mislim da će bendu ovo mnogo da se dopadne. možete i nožem. sečem ga na četvrtine. Kokosovo mleko. to će mi ostaviti velike površine... u prodavnicama. sad ću da skuvam kari. To vam stvarno ne treba. ni ne razmišljajte o tome.

prstohvat bibera. Dobro. još malo soli. to je samo voda.. ovo je veoma osvežavajuća salata. Još malo bibera i. izvući ćemo tonu ukusa odatle. Da.. kupio sam ga i oprao. to ima smisla. probajte.. po mogućstvu. znaš? Sjajno. boje su neverovatne. sad hoću da je začinim. a sad ću da uzmem malo ovog finog bosiljka. uopšte vam ne treba. i želim da se ukusi razlikuju. pa ga isterajte napolje. može i prstima dok sve to ne izvučete. baš miriše. Barite pirinač u ključaloj slanoj vodi oko 4 ili 5 minuta. uzećemo otprilike ovoliko. možete malo i da je oljuštite. Da. a miris korice će se odmah osetiti. treba da je praviš uz lake stvari. A možete i da promešate. treba mi samo sok. Sad vam treba ista količina maslinovog ulja kao i limuna. samo. samo mešajte. ali ovaj poseban način koji ja koristim ga čini stvarno lakim i vazdušastim i baš mi se sviđa. uz sireve. da stavim đevđir preko. ide na sred stola. napraviću savršeni pirinač. Već je počeo da miriše. sad samo treba da zavučete prst na dno gde su svi začini pali. i koristiću zeleni limun.beograd. mocarelu. pa ga onda opet prepolovite. bela riba. neće biti ljuto. Lakše ćete izvući sok tako što ćete prileći na njega i rolati ga ovako. Presecite je na pola. da ide uz moj prvoklasni kari. korijander i bosiljak. biće savršeno. a pirinač će u toj fazi biti kuvan do pola. to je divno. sitno je iseckate i ubacite u tiganj sa malo ribe. ali ja ću ipak da stavim malčice papričice. dobar prstohvat soli. i znate. ovo je baš šarena stvar. ali već sam stavio mnogo korijandera u zeleni kari. ovo sad nije obavezno. mislim. mislim. kao i svaku salatu. mislim da će sve to savršeno povezati. to će dozvoliti svim ukusima i papričicama da izađu i promešaju se malo... baš je jak i svež. dva zelena limuna. To će joj dati malo topline. pa zavucite ruku unutra i cedite. Sad volim ponovo da ga presečem na pola. za razliku od običnog limuna. ovo može sasvim lepo da čeka neko vreme.com/ krenite nežno pod uglom. -Sa čim još može da se posluži ova salata? Pa. kao što je riba na roštilju. i da ga ponovo tresnem tamo. samo ona fina toplina koja se slaže sa krastavcem i paradajzom solju i zelenim limunom. tek da bude savršeno. Može uz piletinu na roštilju.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. baš se slaže. dati posebnu privlačnost. mislim da je ta veličina savršena. Znam da svi znaju da kuvaju pirinač. samo ga isecite. utrpajte ga unutra. to će joj. E. Ali meni korica ne treba. a ja ću da stavim još malo vode u šerpu. rikotu. može i korijander. Pa sad sve lepo protresite. Samo uz proste stvari. Pirinač Dobro. znaš. uz fetu. Divno. Pokrijte ga alu-folijom. zavucite ruke unutra. -Je l' mogu da se koriste i drugi začini? Da. pržene ribe ili tako nešto. izbacite semenke iz sredine.. rolajte ga. ni blizu znojenja. isecite ga po dužini ovako na trake. i sad će 25 .

sipaću oko četvrt litra. Pa sad samo uzmite jednu činijicu.. i staviću ih na sred stola da mogu da umaču. hladna. biće prepuno ukusa. Treba vam i kukuruzno brašno i obično brašno. -Znači. Nastavite da probate. Sad. Imam ovde korijander. Baš je prosto i možete da stavite svašta unutra. Malo sam se oznojio. Iskoristiću samo četvrtinu. ali je sos za umakanje prava stvar. sad tu imate kiselo i slatko. baš smo ih napalili i bilo je zabavno. -Kako je prošla svirka? Svirka je bila fenomenalna. samo ga iseckajte i tresnite unutra. Ti ukusi su stvarno jaki. a mislim da je taj sos za umakanje ono što stvarno. to je to. -Mora da bude ledena? 26 . sitno ga iseckajte. ali možete da koristite i njega. Treba nam voda. da mu bolji ukus. koristite to. pa onda ona divota unutra. kraj priče. beli luk je vrlo važan. Divno. Mislim da ovde treba još malo. treba nam tek toliko da blago promeni ukus.com/ voda da se cedi dole. pa treba da stavim duplu količinu običnog brašna u odnosu na kukuruzno. sjajno. Daće mu neku vrstu. pa sad mešajte dok se ne rastvori.. Malo soli i bibera. pa će biti savršen za jelo. Sad nam treba tona ukusa. Ne treba mnogo.. pa će da proključa i da se puši. ledena voda je savršena. Dobro. da bude dobro za umakanje. jedna šolja kukuruznog u odnosu na dve belog. a to je u stvari fenomenalno hrskavo testo. Ne treba da vas beli luk udari u lice. treba samo jedna šaka. u stvari. Prvo je tu ono hrskavo. vidite kako je lako. To sad ima dobar ukus. i oko tri kafene kašičice šećera.. želite da ona oštrina nestane iz sirćeta. ili meso. Sad ću da napravim testo. Treba samo da ga zašećerite i uradite to po ukusu. volim da se unesem u to. Znači.. to je onako sitno seckano. ili ribu. da. Dobro. Sad mi trebaju ljute papričice. Pričam kao trgovac vinom.. samo izbacite većinu semenki. čoveče. doduše. Sad ću da ga sipam u male činijice. to će biti dovoljno da ukus bude totalno drugačiji.. 'ajde unutra. Da. važno je da se pravi u poslednjem trenutku.beograd. ali dajte mu deset minuta ili sat vremena i biće kao kesica čaja.. Sad ga dobro promešajte.. Ono je blaže nego naše belo sirće. to je uvek važno.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. To traje oko pet minuta. sos za umakanje je gotov? Da.. samo malo belog luka. Imam ovde sirće od pirinčanog vina. dobro. a od toga će pirinač postati fin i lak. Ako vam se tu nađu kisela ili soda voda. Ali znate. a ja ću da napravim povrće sa sosovima za umakanje. Testo tempura za brzo prženje povrća i sos za umakanje Sad ću da napravim stvar koja se zove tempura. sad ću da vam pokažem kako se pravi. pa možete da pržite u dubokom ulju povrće. ledena voda.

brokoli. Treba da bude gusto kao slatka pavlaka. kao neki deblji čips. pa pržite po malo i štapićem sve to mešajte da se obloži testom. pa. ne treba da pretrpate ulje za prženje. Ubacite prvu turu brzo. mešajte polako. onda je previše hladno. samo ih prevrćite. Napravićemo ga u poslednjem momentu.. pečurke. to obožavam. ali male gromuljice mu pomažu da bude baš hrskavo. Ali stvar kao što je slatki krompir koji je baš tvrd. samo pazite. sad je na oko 200220 stepeni. Mešaj malo. zamisli kako nešto ledeno upada u to. fantastično. slatki krompir. ocedite višak ulja i položite ga na papir. -Koje povrće ti je omiljeno? Mislim da su mi omiljene papričice. Baš sam zadovoljan ovim.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. da se sve ohladi. ako se prži kao ludo to ne želite. koristiću ovo da ih malo prevrnem. pa sad strpajte po malo od svega tamo. Tako bi bilo savršeno hrskavo i blago rumeno. Ova voda je sad stvarno hladna... mutiću ga kašikom ili štapićem i tako ćete dobiti gromuljičavo testo.. dva i po. ako bude prskalo. tikvice. a ovo ulje ovde se lagano greje.beograd. Spuštajte ih dalje od sebe.com/ To mu pomaže. dodajte je malo po malo. Odmah će postati veoma hrskavo. malo gušće od toga. jer mislim da sad već buncaju od gladi.. pečurke i slatki krompir. Sjajno. odmah ćete osetiti kako postaje stvarno. Divno. znam da to zvuči odvratno. a to je osnovna karakteristika tempure. tri minuta. savršeno. špargle.. Sad. Sad je ovo gotovo. Zamisli sad prženje u dubokom ulju. da bi se sve ispržilo u isto vreme. jer mislim da je to super i da probam jedan. on košta oko pet funti. sad. Imam boraniju... potrudite se da se ne zalepe. nećemo ga lupati žicom da bude savršeno glatko. znači... baš vrelom. crni luk. sjajni su. Otresite višak ako ga ima. da ne prsne na vas. ovako nešto. morate da isečete tako da bude fin i pržen za tri minuta. samo umočite nešto unutra. -Kakvo je to ulje? Obično suncokretovo ulje. nemojte biti grubi s tim. Ako nemate termometar. malo ih pomerajte. začinske trave. Dobro. Dobro. pa ako baš počne brzo da se prži u redu je. stvarno hrskavo. tako su ukusni. Znači. Malo vode. mali kukuruz. Goli Rucak 7 reunion (ponovo na okupu) 27 . ovde imam neviđen izbor povrća. Vruće i hrskavo. Sad ću ovo da nastavim da pržim i usput ću hraniti ekipu. Dobro. jer to je samo tri minuta... sad ću malo da ga posolim. Nećemo da ga pustimo da odmori kao ostala testa. Jedna stvar koja određuje kako ćete seći povrće je činjenica da je testo prženo za dva.. ovo je važan deo o tempuri.. Stvari kao što su špargle i tikvice i papričice će za to vreme biti savršeno jestive. papričice. a ako se ne prži uopšte. to je savršeno.

Uzeo je blitvu (baby chard). mnogo je bolja za salate. Onda je breskve oprao i nije ih ljuštio. Njabolje je služiti odmah.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. ukusno i zabavno. Samo je iskidajte na komadiće veličine zalogaja i rasporedite po zelenišu i breskvama. jel tako. Uzeo je i 3 loptice bivolje mocarele (kao za tenis). kao avokado objasnio je pobliže. ovako iz vazduha. ovako. a stvarno je izgledala fantastično. Fantastično. tako dugo traje. I sad ih raskomadaš rukama na kriške. Tražite da vam iseče ali prvo probajte pa ako je predebela. malo je interesantnija. To ću uraditi kasnije jer bi u protivnom svo lišće uvelo. ide glatko. Otišao je u italijansku radnju i kupio 10 šnitova pršute. treba da je skoro providna. Isekao ih je popreko. intervenišite. samo u jednom sloju. stvarno je sveža i fino ističe ukus breskvi. Probao je. Onda se hvalio da je kupio fantastične breskve. kupio je bivolju. kaže da je bolje kupiti svežu salatu na pijaci. malo rukole (rucket ???) ima oštriji ukus. lepo izgleda ali se vrlo brzo kvari. Ne mogu da izrazim rečima koliko je ova salata fantastična. verovatno zato što nije dovoljno suva. ali može ovako nezačinjeno da odstoji malo u frižideru. voli sa kožom. da bude prosto. Sad još malo zeleniša odozgo. to je fantastično. na tri froncle i pustite da slobodno padne preko svega gorepomenutog. samo ih tresneš na sred stola pa nek se sami služe. onako crveno roze sa po nekom belom prugom. Sad kad preko toga dodamo ulje i limunov sok. Dolazi mu drug iz Nemačke. Ne volim kad se iseče nožem deluje tako plastično i odvratno. kaže voće u salatama je neopravdano podcenjeno. Samo je prstima rastvorite na dve. tek da razbije monotoniju. biće divno. jel da. A ona što je u najlonu. Spremiće mu italijansku večeru i pozvaće prijatelje sa kojima su radili. krug nožem pa ih uvrnes i razdvojiš. mocarele i pršute Prvo je uzeo dva ogromna tanjira što i nama savetuje da nabavimo. samo malo. Može se reći da je to ogoljavanje recepata na proste sastojke. (Ahaaa. (Slažem se). Imam i malo divne nane (menta). i onda mlečna mocarela i sočna. nekada su zajedno radili u italijanskom restoranu.beograd. preliveno sa malo ulja i limuna. sočna breskva. slana pršuta (Parma ham). Onda je ispričao kako sada koristi sušač za salatu koji je ranije prezirao. Sad mocarela. Onako neuredno. što ne kažeš odmah). tako se lepše rasporedi. i pobacaš po salati. zamislite oporo lišće. Pršuta mora da bude tanko sečena inače je kao đon. samo je iscepkajte malo povrh svega.com/ Kuvanje mora da bude zezanje. Ako su zrele. Salata od mešanog zeleniša. baš je meka i mlečna za razliku od one jeftine koja je dobra za picu. Samo je razbacate po celom tanjiru. oprati je i osušiti i čuvati u zatvorenoj plastičnoj posudi u frižideru. Samo ne zaboravite da salatu izvadite iz frižidera da se prilagodi sobnoj 28 .

Bademi su bili oljišteni. po pola. Sada je sadržaj miksera. Tapatap tap. malo je bučno ali bolje i to nego da gledate TV. I dodao kocke čokolade u mikser k orasima i bademima. op cup gore-dole da se ocedi.. Sad mi treba 6 jaja. spolja ka unutra. eventualno prekinuo nit belanca palcem i kažiprstom druge ruke i preneo ga u multi praktik. kad se malo ubajati samo ga izmrvite i dodajte mu malo sladoleda. belanca. tako da se niko ni za koga ne zalepi. Iscepajte kvadrad koji će pokriti dno. stavimo prste druge ruke da obelezimo mesto i tu lepo oblo otcepamo papir. kolač je od čokolade. 300 gr oraha i badema. lepo je uzimao žumanca prstima. Onda je ujednačenu masu izručio u onaj davno podmazan pleh za torte sa kružnim kolačarskim papirom i protresao ga da se lepo ravnomerno rasporedi. Sad je namazao puterom dno. jednu ćemo da ostavimo ovde a dve ću da izmrvim i ubaciću je ovde sa orasima pa ćemo i to da sameljemo. skupio mi je fine šumske pečurke pa po Tima na aerodrom. Fino. puter. Sad čokolada. tap. razmotamo i dobijemo krug koji tačno pasuje na dno pleha. Dobro belanca smo umutili da u njih uguramo vazduh. zvuči zastrašujuće ali je krajnje jednostavno. Onda je treskao po stolu sa te dve čokolade u omotima kao pravi bubnjar. papir i strane pleha za tortu. centar budućeg kruga. kolačarski papir. Uf. 29 . kao prah (krupan). Dodamo prvo malo snega od belanca i nježno prebacujemo odozdo pa preko sve uokrug. Divno. Probajte. šećer i žumanca isuo u ćasu sa mlevenim orasima. Onda je u onaj isti. Gusta masa. 250 gr putera. Ovo valja nekoliko dana. pa još jednom popreko i opet dobijemo kvadrat. malo soli i bibera preko toga. Neverovatno. Treba samo da se smrvi. I pazi sad. Stvarno efektno a ne ono iz polutke u polutku. Sad tekstura. moram još kod Đenara. Stavio ih je u multi praktik i mleo 30-40 dsekundi. to je ukus. drrrr. Stavimo špic u centar pleha i odmerimo poluprečnik do ruba pleha. Sad stavimo kažiprst na teme kvadrata..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. To je onaj masni papir koji ide u rernu. sada prazan mikser. treba nam 300 gr čokolade. gotovo. domaćih naravno. Tako prevrćite.beograd. Dosta. da dodamo malo slatkoće i mutimo da bude fino sjajno i kremasto. da se smekša pa onda ostatak. To je sjedinio u mikseru i dobio finu glatku masu. dodao puter slomljen na dve na tri pole i 100 gr šećera. i sad presavijamo po toj dijagonali na trougao pa tako još dva puta dok ne dobijemo uzani fišekoliki. nemam puno vremena. tako će biti čvršća i onda.com/ temperaturi i neposredno pred služenje samo iscedite par limunova i duplu količinu maslinovog ulja. Sve se lepo izmrvilo i pobraonilo pa je to isuo u jednu plastičnu vanglu. bademom i čokoladom i to fino nježno mešao dok nije postala ujednačena masa. Mmm. za uši pa marš u mikser. U zadnji čas pred mućenje dodajte prstohvat soli. Čokoladni kolač sa orasima i bademima Može pleh za tortu ili nešto drugo ali ovako se lakše vadi. pa promenite smer. sad treba da ih umešamo sa ostalom masom ali da ne izgubimo taj teškom mukom ugurani vazduh. Pažljivo ću da ih razbijem u ovu ćasu a onda ču da izvadim žumanca i dodam ih puteru i šećeru u mikseru. Udri draga moja. raketoliki. trougao sa nepravilnim repom. sad ga presavijemo jednom na pola.

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ Sada je onu treću čokoladu koju je spremio a nije utrošio ponovo razbio na komade tako što je neraspakovanu udarao o ivicu stola. Ako nagurate komadiće čokolade tu i tamo prstom, kad se kolač bude ispekao, pa ga isečete, dobićete ona divna jezerca od čokolade, znači divan kolač a u njemu tečna čokolada koja curi... To je fantastićno, obožavam to. Divno, pravo u rernu, na 190 C oko sat vremena. Samo probajte nožem, ako bude suv kad ga izvučete, gotovo. Primećujete da uopšte nema brašna? Onda je uzeo košarkašku loptu, tup, tup, pa niz gelender, svuuuš i koš pa napolje. Tja, ima koš u stanu kod ulaznih vrata a ima i okruglo stepenište, bar 2 sprata, sa gelenderom zgodnim za klizanje. Moram da objasnim za one sa jeftinijim ulaznicama. To reče pa uteče. Na aerodrom da ga saceka. Vespom pa vozom. Ali prvo kod Đenara po pečurke. Stao je pred jednom kućom a onda nogama zalupao po nekakvom poklopcu na podu pred ulazom u kuću, otvorio ga a dole Đenarovo carstvo, kuhinja ili magacin, ko zna, ali lepo, baš lepo, čisto i svetlo ima svakakvog povrća. Onda je pao na kolena i sagao se kroz rupu, a Đenaro se popeo na neke merdevine i pokazao mu punu gajbu raznih božanstvenih šumskih pečuraka. Mama, mia, ceo dan sam juče brao pečurke po šumi a on hoće samo pola... Onda su izašli drugo dvoje na vrata i tu je palo ljublenje grljenje i tipična italijanska frka i galama, ovi s vrata, onaj iz rupe i ovaj s ulice, ko veliki odmor bokte. Ranije je rekao da će Tima da sačeka na aerodromu sa nekim transparentom. Oduvek je želeo da njega neko tako sačeka ali nije se desilo. Napisao je «TIGAR». Šumske pečurke na krompiru prekrivene filetima ribe Uzeo je krompir nekako mladoliko žut, a krupan, baš fin. Isekao ga na tanke kolutove, posolio (on sve soli krupnom morskom solju) pobiberio, pofajtao maslinovim uljem, tek toliko da se malo obloži i to sve promešao rukama pa u rernu zagrejanu na najjače 15 minuta. Sad pečurke, ja sam veliki obožavalac pečuraka, ovde imamo lisičarke (šencoler???), pepeljaste lisičarke, martinčice, sunčanice. Nisu jeftine ali ja mislim da divlje pečurke imaju karakter, određen ukus, određenu teksturu, drugačije su kad se skuvaju. One pretvaraju nešto sasvim normalno u nešto što izgleda uzbudljivo a u tome i jeste stvar. Ako nemate previše para, nemojte da kupujete šampinjone, zaboravite ih zauvek, kupite šitaki pečurke, ili portobelo pečurke, isecite i spremite sa dodatkom divljih, ili sa malo sušenih pečuraka. Porčini, morel, prilično su skupe, ali vam treba samo mrvica, koja će sve oživeti i ukus će biti fantastičan. Većina supermarketa drži male količine martinčica i lisičarki. Neću ih prati, Đenaro je bio fin pa ih je lepo očistio četkicom. Ako opereš divlje pečurke, one će upiti svu vodu, pa neće imati nikakav ukus kad se spreme. Tako razvodnjavate ukus. Samo četka, možda da se malo oreže nožem gde mora. Ja ću da ih ispržim. Prvo ću da iseckam malo belog luka, samo dva čena. Maslinovo ulje, vreo tiganj, pečurke pa beli luk. Dok se pečurke prže, iz njih izlazi voda. Obično tad ljudi pomisle da su gotove. A ja kažem, dozvolite da voda izađe, pa ih pržite dok voda ne ispari, jer u toj vodi ima toliko ukusa i arome jer je bila u pečurkama, pustite 30

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ da se voda ukuva i aroma vrati u njih pa da se još malo prže. Drugi trik je da ima dodate dosta soli i bibera (što je sada i uradio) jer su pečurke kao neki sunđeri, pa kad se kuvaju, one upijaju sve, a ako tu ima malo belog luka i ulja...Pa, to bude u redu, ali ako stavite i so i biber, onda je sjajno, dobije dobar ukus. Sad su na redu riba i začini...Voleo bih da ovo pravim sa lubinom ali njega nema uvek, i skup je, pa sam uzeo morsku deveriku, neki je zovu kraljevska deverika jer ima malu krestu na glavi koja liči na krunu. Sad pošto nemam plastičnu dasku, staviću malo plastične folije na dasku zato što ne volim da stavljam ribu na drvenu dasku. Zato što daska upije miris ribe pa kad sutre napraviš sendvič sa sirom, ima miris ribe. To nije preterano lepo. Lepo stavimo ribu (fileti sa kožom) na gomilu, i dodajemo začine, malo peršuna i ljubičastog bosiljka. Stavite bilo koju mirišljavu, nežnu travku... Ne bih koristio pelen, već znate, zeleni bosiljak, mirođiju, lišće morača, tako nešto. Ove fine filete, koža gore, samo malo uštinem da se izdigne i koso zasečem nekoliko rezova, tako zasečem sve filete... Mmm, jel čujete? Čuju se pečurke, počele su da se prže, mmmm... Ostavlja ribe i okreće se pečurkama u tiganju koje su još uvek na vatri, i na koje sam ja već zaboravio, ali ne i on... Postale su sjajne (stvarno jesu), nema više tečnosti, izgledaju fantastično, sad ću da ugasim vatru. Sad se vrati ribama i posolio ih i utrljao so i u one zareze a zelene začine, trave je prstima uguravao u svaki prorez po malo. Krompir... Da... gotov je, mek je i blago rumen, baš to sam želeo. Pustiću ga da se malo ohladi, jer ako sad počnemo da ga mrdamo, izmrviće se jer je vruć. U pečurke dodajte orah putera (naravno usitnjen) pošto ste isključili vatru, tu će se otopiti, pa iscedite malo limuna, verovatno vam treba jedan ceo. Da, divno. Šaku peršuna... Tako! (meša sve). Sad krompir... Uzmite veliki nož ili jednu ovu špahtlicu, i samo ga odlepite od pleha, nećemo da ga razmrvimo, baš je fin i rumen, ovo uvek pali. Tako malo ga preraspodelite samo da ne bude slepljen. Sad stavite sve ove divne pečurke i njihov sok, ništa ne ostavljajte, sve začine, sve to sipajte u krompir, i promešajte dobro. Neka taj sok iz pečuraka i puter i sav ukus uđe u krompir. Samo sve protresite da se izravna, sad sve izgleda prokleto dobro. (Bogami slažem se, toliko da bih ja ovde stao, šta će mu još i riba? To zato što ja nisam neki ribadžija, ali svejedno čini mi se da je još i riba malo preterano. Ok. idemo dalje za iste pare). Riba ide odgore, kožicom na gore. tako, stavićemo to u vrh rerne da bi kožica ribe postala hrskava, a pošto je ovo na dnu i već ste ga pekli, ponovo ćete ga zagrejati i malo dopeći. Ali isparavaće svi ti divni ukusi iz pečuraka koji će se ukuvati u ribu, a riba će zauzvrat pustiti svoj sok u krompir. Divno. Sad sve to isprskajte maslinovim uljem, da bi postalo hrskavo. Stavite u rernu na oko 5, 6 minuta. Salsa verde, za uz ribu To na italijanskom znači zeleni sos, ali pošto to ne zvuči tako impresivno, je li, pa koristimo italijanski izraz. Otprilike... Tup, tup, tup... Izgleda da se Tim dokopao basketa... Sve treba sitno da iseckamo. Secka beli luk. Time care, dođi da mi 31

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ pomogneš! (Dere se iz kuhinje, dok onaj dole šutira na koš, a tek se istuširo, i dolazi). Ajde tigre, uzmi dasku i daću ti veliki nož, zato što si car, evo ga, pa uzmi peršun iz frizidera i seckaj. (Tim secka). Uzećemo peršun, mentu i bosiljak, trebalo bi da bude samo peršun, ali ja volim nanu i bosiljak zato što ga malo osveže (slažem se, ume da bude otužno) a ide uz ribu, pa to meni ima smisla. Beli luk je sitno iseckan, treba mi malo kiselih krastavčića, kapari i inćuni... eto to. Trebaće nam 7 fileta inćuna. Tja. Baš jaki ukusi... Sve to rukom iseckati, može i u multi praktiku ali ja volim rukom, lepša je tekstura. Imao sam ja iskustva sa Nemačkom i pre Tima. To je bila moja prva devojka, zvala se Helga Bjug. Ona je bila Nemica, a ja sam imao 12 godina. Bila je ovolko viša od mene. Zabavljali smo se dve nedelje. Bilo je «Kina u mom narčuju» (onako širi ruke pokazuje) i tako to, bilo je svega... Muvanja, igranja, baš mi se sviđala, a onda me je šutnula. Šutnula me je i plakao sam, a kad sam sledeće nedelje otišao u klub za mlade, svi su mi se smejali jer im je rekla da se loše ljubim, ali nisam ja bio kriv, nego ona, bila je tako visoka, da sam bio kao zlatna ribica (na prstima, cmok, cmok, cmok...). Sad sam već naučio, popravio sam se. Obožavam kisele krastavčiće (i ja), mislim da oni stvarno daju... (jedan secka, jedan žvaće a jedan gura Timu u usta), jel ima krastavčića u Nemačkoj. Pa oni potiču iz Nemačke. Je li? Kako se zovu? Gevurcgogen. Ha, ha, ha. Nego... sad kapari. Dobra šaka kapara. Ocedite ih. Sad u ovoj fazi, kad smo već dosta toga iseckali, obratite pažnju, jednaki delovi kapara, inćuna i krastavčića i senf. Belog luka po ukusu, tako pa sad kad pogledate tu gomilu, to treba da bude jedan deo na prema četiri seckanih travki. Ako bude malo manje ili više nije kraj sveta, ali to će mu malo izmeniti ukus i oštrinu. Podešavajte ukus ako ga služite uz meso, pečeno ili bareno, uz ribu, čak i uz pečeno povrće i takve stvari... Savršeno se slaže. To izgleda divno, druže. Samo ga tresni u onu staklenu činiju (kaže on Timu koji je sve vreme seckao gomilu zeleniša)... Ovde imam jedno polu-pristojno maslinovo ulje... Dodaću ga da omekšam stvar, znači treba poprilično... (Tim sipa ulje u iseckani zeleniš, ali sipa ko sumanut). Da to je odlično... (ponovo secka sada pomešane ali već iseckane krastavčiće, inćune i kapre) Dve pune kafene kašičice tog francuskog senfa dušo moja. Izgleda odlično druže. (Meni se čini da je to onaj vrlo ljuti sa renom, dižonski). Sad ću to sve da dodam travama u staklenoj činiji i da promešam. Sad je malo mekše zbog maslinovog ulja, a to i želite, treba da bude glatko, da klizi sa kašike. Ako ga probate sad, biče malo bljutavo, pa treba malo da ga oživite. Treba vam nešto kiselo, sirće ili limunov sok, na primer. Ja lično više volim sirće, pa počnite sa dve supene kašike. Kad sve to promešate, probajte. Treba još (sipa)... Dodaj malo soli, po ukusu... Ali kad smo već kod ukusa, Tim pokaži svoj jezik. (Ima na sred jezika metalnu kuglicu). Mislim ja kao kuvar to ne bih smeo, izgubio bih čulo ukusa... Ne, uopšte. Ne osećaš ukus sredinom jezika, nego po ivicama. U sredini ništa ne ose ćaš. Malo mi je zastrašujuće, da mi neko stavi tu metalnu šipku kroz jezik... (sve vreme su mešali zeleni sos, probali su pa kaže) mmm, kul prva klasa, to će biti baš fino... Biće bolje za pola sata.

32

Carske musle. jer sada je poslednji čas i iznosi one ogromne tanjire. malo soka iz krompira i obilato zelenog sosa preko ribe. Tu su i orasi. znači Šampanjac. Veselo nema šta. I urme. samo daju ukus. Godinama traži recept za savršeni doručak i konačno. Zove se CAROLA. brazilske orahe i obične orahe. CAROLA Odlazi u kupovinu i kupuje musle. On začinjava salate. prelepo šarene na veliki drveni sto bez stoljnjaka. uz trčanje da svi budu na slici. Donose vino. pored gomila krompira sa pečurkama. posle se vraćaju kod njega na večeru i spavaju kod njega. pola kile brašna (ništa).. I sušeno voće. zeleno na sve strane zeleno.. to mi je kao gumene bombone. I na kraju. i one su sušene i slatke su i karamelaste. dve šake mekinja (meni je ovo ličilo na pšenične klice). to je osnova. evo ga.beograd. tek kontrasta radi.. nemam pojma. sedaju . I posle su se slikali. moram da pročitam da vidim. pa ću da vam javim. Stvarno su fantastične. A sad ćemo dodati bademe. kao neki prirodni šećer. i već prema tome. onako sa automatom. panika. a to bogami kod nas još nisu izmislilii. šta sam dobio. zato sto je CARski a on se zove OLiver.com/ Cin-cin. pojedinačno na kilo. to će zasladiti mešavinu. Pa kaže. Razaznajem mehuriće. Pojedoše svu salatu kao predjelo. Ako budem imao klinca koje stalno traži gumene bombone. stižu gosti. 33 . oni od jutros sa šumskim pečurkama iz poda. Eeee. 200 gr čokolade (takođe). uvaliću mu suve kajsije. Napraviće najfantastičniji doručak na svetu. Servira svakom komad ribe. Znate kako je moja pokojna tašta čitala recepte? 300 gr oraha (desnom rukom. Sekao je trouglaste parčiće kao tortu i odozgo je tresnuo po veliku kašiku šlaga.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Može. Gadafi bi obožavao. Stavlja to u pahuljice. ne brinite ovde se neće osetiti lično.. dok sve ne bude fino lepljivo i vlažno. A on će sutra da se hvali ortacima. glavna stvar. Ako ne volite urme. Zato kod nas postoji zabušavanje. Zeleno. oni su baš jakog ukusa. frka. čokoladni kolač bez brašna. obožavam suve kajsije. Samo čini mi se da on koristi nekakvu čokoladu za kuvanje sa 70% kakaovca. grle se sa Timom. onako ugrubo kako to on voli. crkodabogda ako ovo ne probam. 8 šoljica za kafu zobenih pahuljica. Sad secka urme i kajsije zajedno. manje će da kvari zube. Zum na šareni tanjir salate preko čaše belog vina. Bademi i brazilski orasi su super zato što su beli pa kad ih smrviš pretvore se u neki skoro kremasti prah što je sasvim fino. Goli Ručak 8 Devojke Dolaze mu 6 devojaka u goste i povešće ga u uveče u provod sa njima. Tako otmen u svojoj jednostavnosti. omazju tanjir hlebom dok Džejmi vadi iz rerne krompir sa šumskim pečurkama i ribom. šipak). graja. I sad.

možda neki jak sir ili luk ili… Rižot sa škampićima i graškom Uzeo je smrznutu supu. dugo već nemam bubnjeve pa… (il me ženi. time će zalivati rižot. Dobro je otresti se agresije. ali ja volim ovako. treba mu dodati malo ljubavi i pažnje. Treska. sad samo promešam… Moze da stoji u frižideru pa se samo poslužite. a onda uzme debelu oklagiju i besno lupa po tome. fina zelena. Stavio je da se greje. pa onda u pahuljice.beograd. I mešamo.com/ Sad. jer upiće se. svoju domaću ranije skuvanu. ne brinite. Ali ja savetujem nešto drugo. Sad idu jabuke. hrskave čak i opore jabuke.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Supa će se upiti u njega a kad ga mešate pirinač će se pomerati okolo i sudarati…Vatra je srednja. To je sve iseckao na kockice. prepun je skroba (to je ono belo i lepljivo). mora malo da se meša ali to i nije neki problem. A kad prestane da se čuje onaj zvuk krčkanja. Dobra supa. a to je sada… Onda počnite da dolivate supu. sve to zajedno umota u krpu. a ako nije. to danas svi imaju u frizu osim nekih 34 . one fine sočne zelene. U stvari nije to sto nego panj koji glumi dasku za seckanje. Znači ovo treba da kuvate minut ili dva. i samo njušite. dobar početak. jer ako je prejaka ostaće tvrd u sredini a ako je preslaba raskuvaće se. Treba vam 50 gr po osobi a to je pola moje šake ili jedna prosečna ženska. onda treba još da se kuva. pa kad više ne budete osećali onaj oštar miris alkohola. Sledeće je pirinač. to su sitni detalji ali i oni se računaju. uvrne budžu i lupa snažno po stolu. što je dobro. (Sve vreme meša). povrće i ostalo. treska. uzmeš zrno pirinča i pojedeš ga! (ha!) Treba da bude meko. Pravi se 20 minuta da valja. Pirinač će prvo usisati sve to ukusno ulje. kao kad zagrizete bonbonu od čokolade i šerija. Sviđa mi se ovako zato što dobijete kao neko vlažno brašno. Neka budu tvrde. Može i od kupovne kocke. dva minuta. fantastično je. onaj svetlozeleni deo bliz korena). a već su kuvani pa treba samo malo da ih podgrejemo sa pirinčem. fina gusta čorbasta masa. a i sve ove divne komadiće…Mislim da to doprinosi i ukusu i izgledu. Vidi ga sad. kad ispari alkohol. Druga stvar koja ti treba su crni luk. rendajte duge rezance. promešao i poklopio kako bi sva vlaga koja izađe ostala tamo a luk će se krčkati i kuvati u toj pari. što je pravi čas dodamo ove fine škampe i mladi grašak. (To su kupljeni smznuti. Za savršeni rižoto treba da dolivate po malo supe i da mešate. očišćeni škampi pa ih je on odmrzao). i divno izgledaju. ako je kao kreda ili osetite žeđ kad ga pojedete. za rizoto koristim kratak i debeljuškast. sve će se izmeniti. nemojte one meke i brašnjave. il tamburu kupi…). I fini smrznuti grašak. to treba da ohrabrite da izaže napolje (mešanjem). baš puno da sve prekrije. može to i u multipraktiku. Kad ga poslužite dodajte još malo mleka jer sve će se zgusnuti. i počne da se čuje zvuk prženja tada ću dodati 1 čašu belog vina. lepo na ukus. ali je ovako bolje. Sipaću puno mleka preka ovoga. pola po osobi. Divni smrznuti škampi stvarno su sočni i fini i meki. a u njemu će ostati samo divan miris. divne su roza boje. beli luk i malo celera (stabiljke. U lonac je stavio malo maslinovog ulja pa dodao seckan luk. Ja bih sada stavio so i biber jer začini treba da uđu u pirinač. Da bi znao kad je gotovo. To se sad promeša. postaće kašasto i slatko i ukusno. ma znate. može i odmah da se jede ali ako se ostavi u frižider na 8 sati. Stvar je u tome što sve ono što valja pređe iz sušenog voća i oraha u mleko. Kad ga mešate videćete da postaje lepljivo i divno. Samo nekoliko minuta da postane fino i meko. odjednom je nešto kremasto počelo da izlazi iz pirinča. znate na šta mislim. Pokriću ćasu providnom folijom da mu neki mirisi iz frižidera ne skrenu ukus. Ovome treba još 2 minuta. sa kožicom obavezno.

ali ako stavite tonu alkohola. baš nas briga ako iscuri malo belanca. Sad samo još da iscedimo limun odgore (e. A supa treba da se sjedini s njim i da postane kremasta. otklapa rižot i ponovo meša. neće doći iz akademije da me grde. zna se. Od žumanaca stvar postaje jaka i pojačavaju ukus čokolade. oko 20 gr samo malo da obogati stvar. Promešajte i sad poklopite i zaboravite ga na 2 minuta. samo nastavlja da raste. Ništa bolje od čokolade sa pomorandžom. Sad dodajemo po malo brendija. pa morate da ih mešate jer ne želite kajganu u vašoj čokoladi.beograd. uzmite nešto polupristojno. jedna i po supena kašika. verovatnou zinat mojoj ženi. ima bolji ukus ako je malo začiniš. (Uzima 2 po valjda 100 gr). (proba)… sad još malo soli i bibera. tres i stoje. može nam se jer nam trebaju samo žumanca. (Sklanja sa vatre). taman dovoljno.com/ prehrambenih snobova…Smrznuti grašak je najbolja smrznuta stvar na svetu. Nana je sjajna. da vidimo. Ma kuvam kod kuće. zavrtelo mi se u glavi od toliko mešanja). (Sad pošto je prošlo zadatih 2 minuta. (Sledi treskanje i lomljava. (uzima u svaku ruku po jaje sa vrhom na dole i tresne ih na sto tako da se vrh malo razbije da jaja stoje tako uspravno ali da ne iscuri baš sve). pozdravljam utata-utata) i malo stvarno jakog dobrog maslinovog ulja. pa će na sredini ostati samo gomila pirinča. pa probate biće ogavno. za kuvanje (e da mi je to da nadjem). tako mi treba kad ne ćutim) i GOTO-VO. (Mmm). Sad mi trebaju jaja. Fina stvar je što može da se vidi kako postaje glatko. a ona ponovo izraste. vidi foru. pa kad je promešao. Dobro i na kraju. (ošmirgla ivice) da bude glatko i fino i nekako ga… Ovaj puter je malo slan… Čudna stvar je što čokoladi ne škodi maklo soli. (Uzima makaze. uh opet sam napravio previše (ovo mi nešto poznato). pa je onda tek odmota i dolomi šta je ostalo pošteđeno). a onda uzmite nanu i iz visine je razbacajte po pirinču. otvara prozor i odseče buketić nane koja raste u žardinjeri). dobićete pomorandža-čokolada efekat. Samo još malo supe da dodam i da promešam i mislim to je to. i to vam je sve što se tiče kuvanja. Čokoladno lonče Najprostija stvar od čokolade. biće fino i sočno. fina za jelo. mmm kako je kremasto. Ako stavim celu čokoladu u pavlaku. Sad strpajte unutra izmrvljenu čokoladu. vala nikad. sipam u šerpu. supa će se razliti. pa… Možete i da narendate pomorandžu (neizostavno). umorih se. Samo ga sipajte na sredinu tanjira. Sad imate divan ukus u rizotu. Ne želim da provri. 250 gr slatke pavlake. Tečnost je dovoljno topla da otopi čokoladu. ali i malo svežine povrh svega. to će da spoji celu stvar i biće baš ukusno. posadiš je i raste ko korov. čokolada i brendi su sjajna kombinacija. a for a je u tome da ja nikad ne bih koristio neki odvratni jeftini brendi. Ovaj deo najviše volim jer se pavlaka pretvara u nešto neviđeno. Ovo je najvažnija stvar kod rižota. (Uh. Sad promešajte i probajte. Ako ga poslužite odmah. Ugasiću vatru. Ova pavlaka je bila na vatri oko minut. znači ovo se baš brzo pravi. Neverovatno je koliko ukusa i mirisa izlazi iz ovog graška i škampa… Divno. a ova jaja koja ću sad da stavim unutra ne treba da se kuvaju. 35 . Uopšte nema emocije. Nema smisla mučiti se ovoliko pa da cela stvar bude bljutava. Za kraj mi treba sveža nana. Ubacićemo dobar komad putera. hoćemo da bude savršeno. topiće se pola sata zato ću malo da je smrvim. minut i po.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Isečeš je skoro do korena. malo putera. uzmite špahtlicu pa sve lepo promešajte. samo za nas dvoje. I ono najvažnije fina čokolada 70% kakaovca. (tja. ne propušta limun. treba samo malo da struji.

neki beli a žut i narasto ko slavski kolač. pa onda pečurke. a bude… Znate. Koristite pečurke po volji.beograd. pa paradajz. promešajte ih da upiju sve to od kobasica. a to jelo se obično pravi za doručak. ne pere ih). završim za šporetom. a vi možete bilo koji keks. a pečurke iseckajte debelo. to je fino jer možete keks da koristite kao kašičicu. (sav metalni) stavio u rernu da se jaja zapeku odozgo. jer se sprema u ponoć u tiganju. to će sad biti fino i glatko. Počinjem sa kobasicama jer se one najduže prže. Sad je kraj. Ovo su poljske pečurke. da svaki komad dobije sve ukuse. to mi ništa ne smeta. (A tiganj je baš čudo. svežih) na srednju vatru. Ovo je najlakše prženo jelo. i nije crn). onda je sve prosto ko pasulj. ali je bilo tu malo pijanih maloletnika. obična slanina iz samoposluge. malo ću prepeći debele kriške hleba. Možete to da poslužite i tako ali ja stavim i čajne biskvite od limuna.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. stavite ih pored šoljice i malu kašičicu. Ne. (čiste su i liče na šampinjone. Volim debele kriške tosta… Divan je (stvarno. samo krupnije. Slušaj. Imam ovde i malo fine slanine. to ide fantastično. One su kao sunđeri. čak iako sam samo gost. kobasice počinju da rumene. jeo sam u najskupljim hotelima najgora pržena jela u životu. pa bi uvek dolazili na klopu. pa čim ih stavite u tiganj. dok se ona prži uključio sam gril u rerni (znači peče samo odozgo). one su fantastične. 28 funti za prženo jelo. ne skuplja se onoliko. a sve lepo kompaktno. ni ulje neće da se razlije nego se onako kotrlja u kapljicama kao živa iz toplomera. Sad ide u frižider na 30-40 minuta (ili frizer? Valjda ne). nismo bili neka grozna razularena deca. onda slaninu… Ako to izvedete kako treba. Druga stvar biće pečurke. gde dobiješ nešto što nije loše za 2 funte. znaš. bilo je i gore… Svaki put kad idem kod nekoga na večeru. znaš. Uostalom ako dobro ispržite poljske pečurke a ne natrpate ih previše u tiganj. prvo kobasice. da bi pospešili razmenu ukusa. Imam odličan teflonski tiganj. on je veoma važan za ovaj recept. pa paradajz. sad trik je u tome što ovo treba stalno da premeštamo. jer se dugo prže. (Sad to se nije videlo ali je hleb namazao puterom i stavio u rernu). vidi ti kako je paradajz lepo porumeneo (okreće ga na ledja). Staviću maslinovo ulje. omanjih. Pošto je dobar teflon. Onda je tiganj. Ponoćni tiganj za doručak Ovo je verovatno najprostačkija stvar koju sam skuvao u životu. Volim da služim ovo u šoljicama za espreso (sad sledi sipanje sa prosipanjem i flekanjem. vidi se da je sušena jer nema one odvratne vodice. ali samo 30 36 . Mislim ljudi stvarno grozno kuvaju. da bi se sve ovo kuvalo u isto vreme. lepo će se zgusnuti i biće savršeno. biće fantastičnog ukusa. i ako obratite pažnju na redosled. Neka budu u jednom sloju (valjda da se ne upare). Promrdao je tiganj. izmislio sam ga sa 16 godina…Ranije smo išli u pabove i pili. (Sve vreme meša onu čokoladu). Stavićemo po jedno sa svake strane i to će sve povezati. Sad ću ovaj paradajz preseći na pola (sitan neki ali ne baš oni klikeri) i staviću ga u tiganj na presečenu stranu. na oko 1 cm šnite. seče debele kriške). sad ćemo u to da razbijemo jaja i da nakrivljavanjem tiganja namerno razlijemo belance što više tako da se sve spoji. a imao sam i dva dobra druga koji su stanovali blizu. čoveče. samo nemojte šampinjone to su najgore pečurke na svetu. pa ove kobasice (3 para. normalno). hm. zvuči odvratno ali to je to. Znate. radije odem u najgoru rupu. samo ga nakrenem i izleti ko frizbi.com/ *Stvarno ti nije teško da po ponoći dođeš kući i da kuvaš? Ja ne mogu da zamislim šta bi mi manje prijalo… (ovo snimateljka pita). jer se vidi sve što se dešava (misli sve je jedan sloj). Slanina treba da bude lepa i hrskava. I tako sam smislio ovu stvar koju danas zovem ponoćni tiganj za doručak. malo je sušena.

beograd. Sad je tom smešom punio polutke paprika. Tako je ljutinu smanjio dva puta. sve to izmešao i tako poslužio. Radi (ma znao sam taj štos). kao meze uz piće. Naravno da je ljuto. To su sekli ko picu i slagali preko onog tosta sa puterom i jeli. Ali prvo je dodao još malo mleka i sasekao dve banane unutra. Popodne sa ortacima na karting i mirno veče sa devojkom. tako će papričice postati meke. nego onako srednje krupno. Pazite kod čišćenja i pranja jer ne samo da su vam prsti ljuti. ali su zadržale svoj oblik. malo će da ode u kupovinu i posle da sredi neke sitnice po kuhinji. Naravno da neću da ga bacim. i posle ih izvadite i pustite da se hlade još pola sata. ribu. Čekaće vas zadovoljstvo u frižideru. za picu. Peći u rerni na 200 C. ima samo onaj divan sladak ukus pečenih paprika koji je sjajan.com/ sekundi. Treba da ogrezne.. a opet je još dosta ostalo. Uz to je svako sebi dodavao jagode po želji. znači puno ulja. neki grebali keksom a neki su bogami mazali na hleb. Izgledalo je šareno ko ciganska suknja. slažu se uz čašu bilo čega hladnog. Posle su jeli one musle. ali okruglaste. I stvarno. (zadržao je raspolućene drške). ne baš da se samelje. nego se i u vazduhu oseća jaka gorka ljutina. Iste količine i fino iseckati.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Ulje nije ugušeno papričicama. I na kraju su sladili onu čokoladu iz šoljica.. Tja. pa bilo je u paprikama. malo grize. i onda cela ova 37 . Ljute papričice u ulju kao ponoćno posluženje Uzeo je neke crvene i žute ljute papričice. Neki su jeli kašičicom. pa mogu da stavim u njih neke fine stvarčice. pravi fišek i i koristi ga kao levak da bi sipao ulje u flašu.Apr. koliko stane. Presekao ih je na pola. Onaj tost. Bogami sve je pucalo za ušima. salate. dodajte lovorovo lišće i nalite sa dosta maslinovog ulja. ali će zadržati taj divni oblik činijice. Uzeću inćune i kapare. Sad cepa list iz sveske. Planirao je miran dan. Sad ću da napunim ove papričice. sir. uzduž. da ih jedete same. nemoj neko slučajno da protrlja oči. za utehu ne mora da bude neko skupo i kvalitetno. samo ga je nakrenuo i izleteo je kao frizbi. Goli ručak 9 Savršen dan 12. biće fine i jestive. malo da popuni zalihe ljutih papričica i tako to. vratiću ga u ovu istu flašu i koristiću ga za razne stvari. mora da ostane mekano žumance. povadio seme i oprao. baš meke. kao male babure. još uvek su kao činijice. onako prstima pa pritisneš malo. na prženu ribu. uglavnom rukama. Eto sad su baš. Prethodno je posolio i pobiberio. Sad ih ocedite i stavite u vatrostalnu posudu. Sad ih ocedite od ulja. Tresnite ih u rernu na pola sata. i ređao u teglu. Nećemo da ih pečemo toliko da se sasvim isprave.2002. samo da dobije boju. i prosto će vas moliti da ih stavite u salate. To nam treba.

imate tu kim. Ukus mu je tako dobar. prethodno ih izbodite da ne eksplodiraju). liči na meksički guakamoli ili arapski humus: Tako nešto. I onda kaže. S njim morate da pazite. mmm. ali mislim da tako gubi svoj karakter. pola dva. Imam ovde i finu vezu korijandera koju sam oprao i istresao. Staviću kim jer kim je fantastičan začin (slažem se). mrzim te!» zato što zna da ću da dođem u krevet i da smrdim na krastavce i proklete papričice i te stvari koje su joj odvratne. Grickalice koje stoje i po nekoliko meseci. proba sa bendom ili tako nešto. Namaz od plavih patlidžana. Dobro. baš slatke i hrskave. Najbolja stvar koju sam ikad pojeo. i ta svežina. dodati u avan i stucati. pa ću da je mešam i seckam kašikom dok dodajem ostale sastojke. njih ću malo grublje. Kad ovo bude gotovo. 4 velika plava patlidžana pekao sam u rerni na 250 C oko jedan sat. Uzeću samo pola toga (inače veza je trostruko veća od naših perđun veza). dodaću ovde malo belog luka. Ovo zovu sirotinjski kavijar. Jedite ih odmah. Fantastična je.. «Šta to radiš? O. stavite ga na patlidžan i dobro sve promešajte. Kao kad odeš u bar i jedeš masline i to te baš pripremi za večeru. dodaću ga kasnije. izvadite ih i onda samo sitno iseckajte bosiljak. Ako mi bude trebalo više. izlazi baš lako. jer. Možete da je stavite u multipraktik i da je sameljete.com/ slana stvar. Ja ga zovem momački Eseks-kavijar. sitno ću ga iseckati.. pa ogladnim i moram nešto da žvaknem. uvek radim nešto baš do kasno. rukolu. znate. kremasti plavi patlidžan.. a kad stignem do listića. Obožavam to. Baš je onako drzak. Da. to je malo finije ime. Džuls ne voli papričice. A ne morate ni da ih stavljate u teglu. solju i biberom i sada će početi da dobija fini ukus. ha.. to će biti fin ukus iz pozadine. imate taj uljasti. uzeću samo dva prstohvata.. mnogo je nerviram. (proba) ovo je još uvek toplo pa će kad se ohladi biti predivno. Treba vam nešto tako kiselo. sad ću da nalijem maslinovo ulje. ali ipak treba da uravnotežimo tu uljastu stvar limunom i sa malkice korijandera (lista).. I gotovo. Kad se to pretvori u finu pastu. da sam ga 38 . kiselih krastavaca i komad sira. Sad treba samo da izvadite tu unutrašnjost. Za mene je to sjajno. a moja devojka se obično probudi kad čuje frižider kasno noću. Staviću oko 5 supenih kašika maslinovog ulja. to je prosto. mada uopšte ne liči. pa to stavite odozgo.. bože. ali ako hoćete da ovo stvarno bude nešto posebno.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. samo ću ga oljuštiti. Sad ih je rasporio i vadi im utrobu kašikom i priča. pa je to kao neki začin... ali to je dosta. skoro je napunio teglu punjenim papričicama). Sad ga smrvite u prah (on koristi kameni avan). Džuls će biti presrećna kad ovo vidi u frižideru. odmah će početi da pušta ukus. Treba mi jedan čen normalne veličine. to je baš važno. Sad treba malo da podstaknemo ukus maslinovim uljem.. ali će limunov sok zapravo da ga izvrne naopačke. (a ja kažem. malo papričica. Ako ga ubacite tu dok je još toplo. (Dok je to pričao. pa ih začinite sa malo balzamskog sirćeta. odem do frižidera i uzmem malo bajatog hleba ili tosta. peršun. sve to ili posebno. tresne te pravo u lice. to je dobro začinjeno i sad ima dobar ukus. Dobili smo ovu baš meku unutrašnjost slatkog mirisa koja je postala skoro kremasta. Tja.beograd. treba da ih prekrije. Ma dosta je i samo jedan limun. Tako da vam treba oko limun i po za tu stvar. sipajte pažljivo ovako sa strane da se ne istumbaju. do jedan. zato što su ove stabiljke baš.

stanjio ga na dva tanja parčeta i propekao te strane što su bile unutra. Evo meso je dobro zapečeno sa svih strana. pa isečenu.. a sad ću da nađem neke fine stvari da pospem preko mesa. spremio sam korijander (list) i đumbir (svež koren). Pozvao je ekipu na klopu i napraviće nešto brzo. krupnu morsku so. skupićeš se ovako eeee. a ja te ubacim u ledeni bazen. pa će se sav taj sok 39 . to vam je mali trik. ali je stvarno ukusno. što se obično jede sirovo.. Okreće meso na sve.. celu vezu (to su velike vez bar 3 puta veće nego naše veze peršuna sa pijace). Posle vožnje su popili po piće u kafiću i onda je on otišao u kupovinu i kupio jedan ogroman biftek. Sitno ga iseckajte. juneći karpaćo.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. stvar za slavlje. Samo ga sitno iseckajte na tanke štapiće (šibice). i sa uživanjem jeo sa snimateljkom koju mi ne vidimo.. Onda je namazao to onom paštetom od plavih patlidžana.. to je sjajno... Prvo uzmite vezu korijandera. urolajte lišće kao cigaru pa ga sad seckajte na rezance. Sad ću po dasci za seckanje da nasolim biber. moraću bar da ga pročitam).. nisam nikad ni video ni probao. A sad đumbir. Sipaću to na meso. –Zašto se to radi? Pa.. ili uz školjke. uz jagnjeće kotlete ili tako nešto. da pokrenem sve te začine i ukuse. Dobro. baš je fino. i da ga ostavimo da se odmara 5-10 minuta. to volim kod avana. vrlo je aromatično. Super. Za meso isto važi. rekao sam ti da će dobro doći. i baciš ga na vreo tiganj. kao krompir pire. jak kolačarski miris. Tako da je biftek bio sav obložen začinima ko đevrek susamom. idealno.com/ čak i služio na tanjiru. Pekao ga je sa obe strane. veliku kašiku. da se ne lepi. koristiću ono ulje od papričica. stavio rešetku preko plamena i odozgo dva debela parčeta belog hleba. Prevrnuću ga svakih minut. šareno i fantastično ukusno.beograd. tras. svuda okolo pa ću u to da uvaljam ovaj biftek i da ga malo pritisnem da sve lepo prione na nj. Onda su došli drugari po njega pa su otišli na karting. zamisli da si ti baš topla. tras) i miris će odmah izaći.. minut i po. četiri strane. Staviću i mrvicu ulja. a onda ću samo malo da ga utapkam da dobije i mali sloj ulja. što bi reko Voki). Skrenuću malo u pravcu tajlanda. fantastičan je (jeeeste. samo obrnuto. Istucite ga (tras.. i dalje će biti sirovo. ovo istucano seme korijandera. onda obrezao koricu i svaki presekao uzduž. Upalio je plin. Karpaćo (iliti živa krava) Stavite tiganj na vatru. ali ću ja samo malo da ga bacim na vatru.. Prženje. Uz jagnjetinu. imama ovde seme korijandera. još bolje uz pečenu jagnjetinu. apsolutno fantastično. dok se svaka ne zapeče. Može čak i velika kašika toga uz neki zeleniš oštrog ukusa kao što su rukola ili potočarka. ja to utucam u brašno kad mesim hleb ali po sasvim malo. stegnuće se i zgrčiti uuuu. ‘Oćeš da probaš malo? Sad ću da napravim jedan topli sendvič. Napraviću karpaćo. treba vam cela šaka jer vam je seme korijandera vrlo blago (bogami ja se baš ne slažem. ako imaš hladno meso. ili uz školjke ili čak uz stvari kao što je bela riba. ali će imati finu prženu ivicu i biće obložen začinima i travama i takvim stvarima. sad ćemo da ga sklonimo sa vatre. a opor i ljutkast ukus. to je malo neobično. je li. kafenu kašičicu) u poređenju sa listićima korijandera koji su mirisni i sveži (e to ne znam.

a tu su i papričice.com/ kuvati u sredini iiii. Mmmm. odsečem peteljke. Vidite kako je prosto. Lišće je . ostaće nešto za sendviče sutra.. Sad ću da ih iseckam na listiće (on zadrži santimetar drškica i onaj brk sa druge strane).. samo okolo po pola santimetra propečeno. Pa papričice. pobrinite se da svaki komad mesa dobije svoj deo soja sosa (ne zaboravite da je meso slano samo po obodu. Kada ga budete sekli biće meko.. sad smo mirni. crveno.. Zatim soja sos.. topiće se u ustima.. tek tako? Hrana ne mora uvek da bude težak rad ili smaranje ili nešto zvanično. sojine klice i crvene i zelene paprike. zato treba soja sos da ga posoli ali i da ga malo marinira pošto je takoreći sirovo meso). Divno lišće rotkvica. bre to je užasno jako i aromatično. Ovde imam i rukolu. Vidiš kako je lako. (oooo... znaš. i dovršiću ih sa malo rukole i balzamskog sirćeta... divan mladi spanać. (A ono. I sad je tu ovaj zeleni limun. Salata sa špagetima Ono što najviše volim kod salata je to što možete da uzmete pečurku. Uzmite meso i možete da ga sečete. a ukus divan. divota.. bato. lepo je i oštrog ukusa. ne štedite na njemu....) Sad uzima veliki tanjir i po njemu posipa lišće rotkvica (pušta struju kroz bodljikavu žicu J). HAMLET MOMENT. desetoro ljudi. U drugoj šerpi se kuvaju špageti. Sad treba da uzmem ovaj đumbir.. pojeli bi kravu u trku.beograd. Dobro. da bi se svi ovi ukusi smestili i da bi se pomešali. teško).. a onda ovako neobavezno složite po tome meso. Šareno je i izgleda kul. uzeću malo susamovog ulja (uh. svaka nam čast. I to je to. jedan sloj. pa sad korijander isto tako.. biće ono. malo će da se smiri. a kad ga budeš ostavila da se opusti aaaah. Čim stignu. Sad je to prva liga. Isecite ga najtanje što možete. oporo i oštro. tako je ukusno. izvući ću i moje punjene papričice. Tu mi je i mladi luk. da ne bi sve palo na jedno mesto. pa ću iz visine da ga pospem po svemu. Pa rotkvice...) Sad mi trebaju papričice i rotkvice. Pogledaj te divne rotkvice. probaj jedan. po meni malo suviše divlje. glavna stvar je da je sve hrskavo i da lepo izgleda. izbacim semenke i pokušaću da ih iseckam najtanje što može.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. to je veoma moćna stvar... znaš. Inače je žilavo ko stara čizma.. cela ideja je da se napravi samo jedan sloj. samo ga lagano sipajte i onda u sredini ovako u krug. oduševiće se 40 . Ako budem imao sreće.. Treba mi jedan veliki tanjir. Imam još korijander i nanu. Sad to sve na gomilu. da je iseckate lepo i tanko po dužini i odjednom izgleda skoro orijentalno. presečem uzduž.. ljubičasto. Mora da bude iz visine (ne vasione). iscedite ga. prosto pozoveš ekipu i dobro ih nahraniš. –Zar nije to čudno da možeš da pozoveš gomilu ljudi na večeru. sitno seckano da se temeljno izgube) stavićemo ga kao podlogu na tanjir i izgledaće baš fino. Dobro. raspite ga po celom tanjiru. možda dva-tri listića na gomilu salate. živo živcato.. nahranićete osmoro. A sok će da se vrati tamo gde treba da bude. Ovi su ko moja žena. Kad ga ovako isečete i začinite kao mi. druže. (prošli put je to objasnio kao kad staviš jezik na bateriju i napraviš spoj. i pod uglom. Možete da uzmete 4 stvari ili 10 stvari. tako da se ovaj skup komad mesa baš isplati. za tren je gotovo. znate. malo tosta. ali da bi se sve to povezalo. daću im malo mog momačkog Eseks-kavijara.

«volimo mi meso. I posle sladoled sa smrvljenim medenim srcima. Šest pasa jure veštačkog zeca. hrskavo povrće. Sad ću da napravim začin za salatu. naravno rukama. Sad zavrnite rukave i to lepo promešajte. Uzmite kupovna medena srca. (Bez zeliniša).. Sito pa besno.(!) Posle. gde bi ti mene. Ima divan ukus i miriše divno. samo da mu da onaj divan ukus (u teglu). cika. Tja. (U teglu. Iseckaću papričicu. Smrvite ih i samo pospite po kupovnom sladoledu od recimo vanile i gotovo. u zelenišu zatrpano živo meso i hladni špageti. Tako. Osim toga. treba mi samo za ukus u pozadini. Uzmite zeleni limun i njega iscedite u to.. (!) I bez sira. to je uvek smešno. Znate ono. njih troje. i koristim tokom sledećih par dana. sad su fantastični. pokrite krpom i tucite ih batom.. a treba vam i supena kašika susamovog ulja (u teglu) zato što je baš jako. J iz one Vokijeve pesme). pogađate. ma vi sigurno znate. Ha. koji ću sad sitno da iseckam da bude fin i sladak. Prvo je poslužio patlidžan-kavijar preko tosta. Mladost. da se informiše o faviritima za popodnevnu trku pasa. lepo je videti kad se neko lepo provodi. trk u kupovinu. imate desert. stavio sam ih u rernu na pet minuta tek da budu rumeni. Eto toliko. nikad nisu išli na pse. ukus im je divan. rado ga se sećamo». nego šta. ne treba da preterate. Sada nam tu treba i soja sos. sa zelenišom. a papričice-papučice punjene zelenišom. bar izgleda kao da će biti. a ono nema mleka. to je baš dobro. pa sve što mi preostane stavim u frižider. Goli rucak 10 Idemo na trke (pasa) April 2002 Probudio se i taman da doručkuje. I sad maslinovog ulja dva do tri puta više nego soka od limuna. to ti je moj savršen dan... U teglu. to će biti malo iznenađenje. (Iseckao je koriander i sad cedi testeninu) Očigledno da ne treba da stavite vrele špagete u ovo fino. (Ispira ih pod hladnom vodom). Ozis (Australijanci). a ja sam im pričao da znam o čemu 41 . Sve u teglu. Ma šalim se. Najbolje je kad ti dođe ekipa na klopu. hevingfan. Što rekli penzioneri. Ako ne znate šta ćete.. Moje tajno oružije. iseckaću je fino i tanko (pa u teglu). protresite neka se dobro promućka da se sjedini ulje i sok od limuna. samo malo belog luka.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. bez hleba.com/ Eto. Poklopite..(!) Tja. ludost. U teglu. tu te ja. sitno ga iseckajte i uzmite komad đumbira veličine palca. Kakve divne boje. probušite kese da ne eksplodira. neka se ocede. Sad je na onaj iseckan zeleniš tresnuo oceđene i ohlađene špagete pa sve to prelio ovim dresingom za saltu. Onda su se na podu trkali automobilčićima na baterije. Uzeo je i novine. kad naiđete na njih. Zabušantski Desert. kupovni sladoled sa mrvljenim keksom Da vam pokažem šta imam u rezervi ako je potreban desert. vriska i veselje.beograd. Ovde imamo indiske orahe. kao salata. Beli luk. par supenih kašika. stigle me godine pa me sećanje izdaje. ovog puta neću bacati seme. dolaze mi na večeru neki ortaci. U teglu.. Nedavno sam počeo da ga pravim u tegli za džem. pa ćemo lepo prvo da ih ohladimo. 4 zelena limuna. a ja ću za svaki slučaj da pogledam u rečnik.

Sečem kriške oko 3 cm debele. baš fine tortice. onako pužoliku. i sad je lako. videćete kako se pretvaraju u ove otkačene krugove. kao na nekim smešnim pantalonama. sad vidi. jer je ovo krem tortica. Znači.. ili «Džim rok zvezda». pa sad moram da krenem na posao. takođe moj slučaj. čoveče. Okrenuo ih je naopako i sa spoljne strane namazao puterom pa ih je tom stranom zamakao u kesu sa brašnom i malo otresao). to je veoma važno. Najvažnije je da budu tanke. Ovde imam jedno celo jaje. Trebalo bi da bude mnogo muževnije od toga. Treasnite ih u rernu na oko 10-15 minuta. Dok to radimo. morao je posle i da pere ruke). Ne mogu da se odlučim. ovo će verovatno visiti. ali eto.. Da malo oživimo ovo kupovno. konične. Ispeći ću samo šest. Stavite malo brašna na radnu površinu i uspravite valjčiće tako da se spirala lepo vidi.. Šest. vidite te okrugle komade. sve je u plehu.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. s tim treba biti velikodušan. Tako. Još treba da ispečemo ove lepotane. mada ne bi trebalo da bude tu. pa ću da blago pobrašnjavim radnu površinu i razvući ću ga da bude 3 puta veće.. sa strane i odgore (po dnu. Napraviću im jedno vrlo ukusno domaće jelo. ali neuspešno. moj slučaj. kupio sam «Rejsing Poust». Sad jedna pametna ideja. Zatim je oklagijom razvaljajte da bude fina i tanka. «Fin po prirodi». pa ga zavucite ispod (valjda sam kraj). (Vadi zlatne korpice iz rerne i glasno se divi)..... na gore. ne treba vam celo jaje.A onda je tu i cimet. Kad smo to završili sad se neće lepiti. U restoranu ga pravim ali kod kuće mogu da koristim i smrznuto. Nije to ona francuska vrsta peciva gde je sve iste veličine.. pa moram malo da se pripremim. Sad ću da napravim krem fil. Taj karnerčić izgleda baš slatko. a u stvari ne znam.. to je to. 42 .Eto. blago se sužavaju ka dnu. to je fantastično. jer će večeras biti malo hladno. na kiltu ili tako negde. spolja). Biće baš jako i jezgrovito. Ostatak umotajte u samolepljivu foliju i zamrznite (po drugi put. Malo muskatnog oraščića i malo cimeta. a ako nije onda se neko rasplače. (ko tepih) da ne bude labavo i štipkajte ga. staklene.com/ se tu radi. ali treba da bude baš lepljivo (briše prste umazane jajetom svudo po testu. Obično staklo će izdržati 190 C bez problema.beograd. zar se i to sme?). izgledaju neviđeno kul. pa sad za trku u 19:43 biram po imenima koja mi nešto znače. gotovo. na 180-190 stepeni dok ne porumene.. razbiću ga prstima (muti ga prstima).. Šećer je veoma važan. stavi malo putera na ruku i razmaži ga po čaši. moramo da stavimo i malo brašna na to.. ovo je zapravo traćenje. ovo je samo da bi bilo lepljivo. Ovo radim i sa hlebom i pesto sosom. što je divno. (Kao prvo čaše su kao za vodu. Sad svaku pritisnite obrašnjavljenim dlanom tako da dobijete kao lepinjicu.. (Poređao je čaše naopako i sad preko svake stavlja po jednog od onih lepotana). jer će natopiti testo kad se otopi. samo malo. Oraščić samo malo da zamiriše. gotovo. Nemojte to baš sa svojim najboljim kristalom.. nema mnogo pranja. Napravićemo im faltice. Sad liči na Čelsi veknicu (ja bi reko na palačinku). Mislim. Jaje će ga zalepiti. poprilično šećera. Samo ga urolajte. Korpice od lisnatog testa sa kremom od vanile Kupio sam obično lisnato testo u supermarketu. Prosto ko pasulj. Kad smo već tu možemo i da ga začinimo. trebaće nam samo 15 minuta. koristim spoljnu stranu čaše.

imate mene. krem će biti muževniji). a vi spremite unapred da vam bude pri ruci). i to samo po sredini iznad sadržaja. sad mi treba pola litre slatke pavlake. čudan sam ja momak.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. kad se malo odmakne od sadržaja. zapravo. nešto malo i savio foliju po dužini. ova su baš velika. dodajte mu i malkice vode (sad on izvodi piruete dohvatajući drugi tiganj. skloniću ga sa vatre i umešati pavlaku u ovo (sipa vruću pavlaku u posudu sa jajima). da ne bude bez leba) da bih malo zaštitio fil. Stavite ga na vatru. Pustiću ih da se ohlade i skloniću ih sa puta. ovako (maše njima dok hoda i zvižduće). daću po jednu gostima da ponesu. dobru šaku šećera. bićemo gomila neobrijanih tipusa sa malim srebrnim tašnicama. Dobro je. zar ne? (Ha. saviti prema gore i spojiti gužvanjem. Na poslu nas često zamole da napravimo kese «za poneti». Kad karamel počne da liči na jesen. vratiću krem u šerpu.. Nema veze. imam sreće. Uzmeš lepo duuugačak komad folije (ja video oko 2 m). Karamel je samo šećer.com/ Krem od vanile Dobro. Vanila izgleda sjajno. (stavlja na sredinu ljuske od jaja). Tako je. (Sipa krem u korpice.. i biće neverovatno. Onda je u sredinu stavio sadržaj. pa sad moram da ih «sašijem». Znači tanja drška gore a dole malo napupčen sadržaj. izgužvaj ovako da budu pokrivene a zaštićene. pa sad spoj krajeve i opet izgužvaj.. Sad ću ovu torticu da odvedem u jednom malo drugačijem pravcu. moja šerpa je obla. kad bude zlatno braon. Vazna stvar je da dohvatite sve strane i ivice. kremasto.. Štapići vanile. za utehu. biće divno.. šest kafenih kašičica. Koristiću med umesto šećera. zamisli da je ovo tortica. zagrejaću je skoro do tačke ključanja (sipa u šerpu i stavlja na ringlu).. (Energično meša žicom). pošto nemate sliku... ovo traži objašnjenje. Rasecite ih po dužini i izvadite to divno seme pa u činiju. a ove tortice ćemo nositi na trke. Fino sad ih malo protresite (džigl. domaća. (Sve vreme meša krem) vidite kako je ovo sad gusto. uzmite lopaticu i napunite ove lepotice (mmm. je li. 43 . a ispod hrskavo i slatko. i sve vreme ću ga mešati. Čim to završim. Supenu kašiku vode.. ugužvati skroz tanko. Staviću ga na srednje jaku vatru. znači po jedna za svako jaje (sve u istu činuju). gotovo. Nemojte sasvim da ih napunite. sirupasto. Dobro sad ću da napravim malo karamela. sastavio duže strane iznad sadržaja. ne smem da prestanem da mešam. Krajeve. važno je da neprekidno mešate inače ćete dobiti kajganu. sipajte po gutalj preko svake tortice (po kremu)... ja pravim previše peciva (ako more. U to stavite i koricu pomorandže (renda malo kore). naravno (eto. Sipaćemo ga preko svega. da dobiješ ovakvu jednu veoma čudnu tašnu. Tu ivicu je sada urolao tako da ispod ostane vazduh oko sadržaja. a ovde se prave mehurići sa strane (gleda u lonče sa slatkom pavlakom).. vide se te male semenke. najbolji deo). Tja.beograd... pa sam stalno pravio one smešne tašne od alu-folije. punjenje lepotica. Sve pomešajte. Dugačku foliju je presavio na pola znači uduplio je da bude jača i duplo kraća. džigl). Jasno? Kao poprečno izduženo slovo O). Treba mi i šest jaja. šećer i vodu jednom rukom dok drugom sve vreme meša naš muževni krem. Izgledaju divno. to je drška. presavij je. direkt iz šerpe i pridržava žicom). savijte ga na pola. Uzeću.

Treba mi dobar komad putera... Što se tiče ovoga ovde (seče glavicu.. Sad može i testenina (šljus). zato što smo malo finiji. Ljudi obično ne koriste ovo spoljašnje lišće. pa ću uzeti četvrtinu.. a reporterka se buni. zar ne? Ima užasnu reputaciju. kad po čne da se topi dobićete ono što liči na paukovu mrežu. kupio sam je u supermarketu. jer prženje je da bude hrskavo. Uuuu. Sad parmezan. fantastično je (uzima nekoliko spoljašnjih listova). promešajte to pa dodajte mocarelu. izrendajte ga. a može li orasi?). Dobro. To je italijanska varijanta mesnate dimljene slanine (ovo je bilo sečeno na tanke dugačke trake. Procedite je kao i obično. ali nije on kriv za to... a s druge strane ništa. –Opa. mora da bude hrskava da bi imala dobar ukus. dodajte malo maslinovog ulja. Možete da tresnete poklopac odgore. gotovo je (gleda kelj). samo da omekša slaninu. dve velike šake.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Ovo je već omekšalo. samo ga oljuštite i sitno iseckajte.. Reći ću vam zbog čega za sekund. zato što ne volim da stavljam vrelu testeninu na hladan tanjir. sad ću da ga kuvam na pari da bi kelj postao sočan. Veliki komad (odiže tanjir i stavlja puter veličine krupnog oraha preko kelja i meša). Hoćeš i ti? Malo testenine i kipuća voda. nije luda za mašnicama. Ovo stalno mešajte.) – Nisam baš luda za tim mašnicama. Stavite ga u poslednjem trenutku i mirisaće. Sad. Ocediš. dok ja dodajem glavni sastojak. Obavezno so. a vodu sačuvajte u ovom loncu. Sad tu dolazi parmezan. Uzeću 8 ovih tankih šnita.com/ Testenina. Koren mu je malo žilav pa ga isecite. (stavlja parmezan preko kelja). Imam i pančetu. ovako u V i stavite listove pod tekuću vodu. pa ću da ih iseckam na komadiće stranice 1 cm. Moja baba ga stavlja u ekspres lonac i kuva ga kao da je preživeo nesreću u Černobilu. lepo saviješ u rolnu i fino iseckaš. mocarela isecite je na kockice od 1 cm (to je u nekoj plastičnij kesi pa kad je preseče iscuri surutka a on uzme belu kuglu veličine tenis lopte). Sjajno. treba mi samo malo. Ovi zeleni delovi treba da se duže kuvaju nego ovi svetlo zeleni. verovali ili ne.. mocarela.. I pinjole (tja. Gurnuću puter na dno. gotovo je... nećemo da bude crno s jedne strane. a to je kelj. (Sipa testeninu u obliku mašnica u kipuću slanu vodu. treba da budu pećene i zlatne da bi imale ukus kakav treba (misli posle prženja. ne morate da merite. šest minuta i gotovo.beograd. – Kelj baš nema dobru reputaciju.. da. dobro izgleda. Dobar ukus. da se ne prekuva. kao pršuta). Smanjite vatru. što je sjajno.. ali ja ću da stavim tanjir.. Sad ću da prestanem ovo da pržim.. Mi ih zovemo farfeli u Eseksu... Nisam ga ranije stavio u tiganj jer bi do sada pocrneo. biće baš fino i kremasto. inače će testenina biti grozna. iseći i odstraniti koren i iseckaću ga. Ne ali ja ću da te preobratim. ali neka bude od prilike tako. mora da bude hrskavo. Sad stavljam slaninu i pržim. farfeli sa keljom i pančetom Sad ću da skuvam ručak.. parmezan i puter. 44 . ali pogledajte ga.. Tiganj na vatru. jer sipao je svetlo žute pinjole).. Idemo. (Secka ga tanko kao kupus i ubacuje šerpu i protresa). kad samo pomislim šta mu ljudi rade. Treba da bude hrskava. I probajte pastu ponovo. razbijaju ga. onaj svetlozeleni deo što je ostao nakon uklonjenih spoljašnjih listova). Jedan čen belog luka. mislim. –Nikad se ne bi setila da stavim kelj u testeninu.

(dum. kad se bude opekao sa svinjetinom. Sad. Velika veza majčine dušice. Gotovo je (sipa u onaj topli tanjir)... Da nagnječim koricu limuna. (Tja. (sve u avan). sad moram da požurim. dodate ljutu papriku i seme korijandera i papričice i takve stvari i da je utljate u jagnjetinu i poslužite je sa kus-kusom. pa da premažete malo sabljarke... Skini kost i skini kožu. Ali ovo. Nije važno što su to žilavi delovi zato što ukus treba da pređe na meso. a sad ću da ga izgnječim da bi pustio ukus u ulje kad ga budem sipao. Duple kremenadle. isceduću samo dosta soka. tako kaže). pa zaseci i istuci malo.. ali probajte sa ovom vodom od kuvanja. da poteku sokovi. tap. kremenadle su stvarno bile ogromne. Malo parmezana odozgo i navali. Sjajno je... Da. dum. sad je dobro (meša prstima). dum. 45 .. samo hoću da. pa ću da ga iscedim preko. – Kad kažeš marinada ja uvek pomislim na ono što se drži u vinu 24 sata. fino. odseći ću krajeve. i zbog sira i putera i mocarele trebalo bi da dobijete. sad ću da skinem dobar komad kore (nekoliko traka celom dužinom). neću da ga smrvim. . to obožavam. Napraviću marinadu za njih (tresnuo ih je na pleh. ako nastavite da mešate. gornji deo je baš sočan i nežan. «Hajde sad to da pomešamo i to je to». ali kaže može i sa običnim ali mi volimo da se istaknemo. «vidi ovog štrokavca. treba samo da istučete malo bosiljka. duple. aaa. vuuuš. Velika glavica belog luka.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.Ovako sa duplom koskom. Treba vam dovoljno ulja da možete sve to da iscedite i da izmamite ulje iz majčine dušice (sipa u avan). sipajte malo tu unutra. a kad se bude peklo. lep veliki limun. pa da ga marinirate danima i mesecima i da ga onda izdinstate. (Blago dum. Mislim. Da.. beli luk će postati baš sladak.. u tome je cela stvar. dum. sjajno. Limun. Hoću da bude ceo..beograd. zato što je abrazivna. biće divno. može i tako...) vidiš. Divno. Marinirane kremenadle sa krompirom Dobro. Mariniraću je pa peći sa krompirom. Fantastično.. (Gelendar.. Sve je to lepo i ukusno. koš.. izlomite je na čenove.. a ovaj deo koji je prilično mek ću staviti u avan sa dobrim prstohvatom soli. ili korijandera i da u to stavite malo maslinovog ulja. pa kažemo. sve to obožavam. stavlja u jelo staru vodu. možete da kupite komad žilavog mesa i da ga stavite u par litara vina i nešto voća i povrća. Ali hajde razmislite još malo. Fino. nemojte da ga ljuštite. a kad stignem do ovog drvenastog dela. To sam video kad sam bio u Italiji. ona je pomalo brašnjava. tako mi izgleda žurenje). pa. Izgleda baš onako kako sam želeo. pa ću da ga odsečem evo dovde. Video sam kako to prave u kuhinji. u stvari.. pa ću sad da dodam maslinovo ulje. a može da bude i ljuto. Pomislio sam. savršeno je. otkini malo kosti i masti. (Sve vreme meša).. Šta radi on to pobogu?!» Onda sam i ja probao kad sam stigao kući i stvarno pomaže. dok sam je overavao.. divan kremasti sos. Sipao je u ovo kutlaču te vode od kuvanja. prsnulo me u oko. masnoću ostavi. otpašće. Usput je pojeo neki kolač na ulici ispred neke poslastičarnice i otišao u kasapnicu da kupi četiri dooobre kremenadle. gusta. a onda ću da istučem te stabiljke. tap. Dobro fantastično.com/ Normalan svet kao mi kod kuće sprema testeninu i sos. fantastično.). ovaj limun. a? Da. samo da ga nagnječim. jednu pored druge). kaciga na glavu i vespa na ulicu.

1 cm debljine i biće gotovo za jedan sat.. gužvao. Fantastično je. na muziku «hvatajte se ribice. mesnate kruške. Stvarno me izluđuje što svaki put odseku krajeve. prekrite time meso i sklonite ga odavde (sipa preko kremenadli koje su već u plehu). onda budu ovakvi. možeš da ga staviš i u multipraktik ako hoćeš. dva. imamo oko deset minuta. miriše divno. Japanci.com/ To će biti baš ukusno. pa ako izgleda malo drvenasto. Nemam toliko vremena.. stiskao.. ne treba nam to žilavo. šta mi sad treba? Tri lepa paškanata (velika). Presečeš ih na pola. oni stvarno trljaju nečim svoje krave. da li možeš da zamisliš naše farmere. biće lepo i zlatno. ovaj deo će biti sočan.. evo.. sad uđi u svinjice. «Dođi ovamo Dejzi da te malo mariniram!» Dobro. Lufa! Čoveče otkud ti sva ta imena? Isečeš hleb.beograd. Nikad ne pojedem sve. ovo izgleda kao ono za ribanje leđa. To je već pravo preterivanje... ovo je divno. recimo. (ja bih rekao. pa kriške na rezance. Prepolovićemo ih pa opet na četvrtine. valjda u zinat Francuzima). pa rezance na kockice i na kraju haotično. Samo odsecite koricu. trljao i savijao. dobro. (Ne bi baš pomoglo jer su mu kremenadle debele. odseći ćemo malo sredine. Sad imamo ove velike kriške koje se dugo peku. kupio sam fine.. da. kad se skuvaju. Osnova mu je hleb.. u cik cak. a krajevi hrskavi.. Ulje iz marinade ću preliti preko svog povrća. tek raznolikosti radi. Biće skroz savršeno. Sveži bajati hleb (J). U stvari. jer svinjetini obično oko sat. eto toliko me frustrira što mu seku krajeve. dok su žive. bajat hleb je mnogo bolji za ovo jer je svež hleb malo gnjecav. Za sat vremena biće divne.. da bi se lepo ispekla. Ubacite to unutra. Da to uđe unutra.. razumeš. Samo ću malo da ga operem. pravi delikates.. isekao na tanke kriške. zar ne? (Skoro pola vekne bajatog hleba je oštrim nožem oslobodio kore...»). Pretvara jelo u gozbu. ali je dovoljno lako i ovako obično. (raskerebeči se rukama da pokaže kakvi?). pa ću blago da zasečem ove svinjice. Dobijete ove komade koji liče na čamce. Kruške.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. pa mislim. (Zasekao je kremenadle kao ribu i onda utrljavao marinadu kako je znao i umeo. Paškanat treba da viri. Sos za meso Sad ću da napravim fantastičan sos za meso. u mojoj rerni. Baš fino. tek toliko da uđe marinadica.. Sad ću da ih ubacim ovde (stavlja preko kremenadli). inače. baš sam zadovoljan. nemam iskustva sa 46 . «E baš mrzim ove krajeve». A ukus predivan. I sad treba sve to da uđe u svinjetinu. fantazija. i stiskaću ih kao da nekoga masiram.) Da imam manje vremena sekao bih ih tanje.. Ja ću sad opet da ih naoštrim. znate. A mogao je i da peva.. pa ih onda ovako odseku (fik). pola santimetra za sat i po. one određuju dužinu pečenja)... i da znate da niste u pravu ako mislite da ću sad da izvadim mleko i da pravim poparu. kapirate. ima rerana i rerana.. i onda to prodaju kao odreske. i biće predivno. Neću da ga ljuštim. kruška da malo štrči. i malo vlažan. limun da bude u ćošku. malo ću da varam. pa na četvrtine (uzduž). sve ću umazati s tim i staviti svinjetinu odgore. sredina će biti slatka. mari-mari-nadice.. rerna na 250 (aaa 250). meni se uvek tuda vuče malo bajatog hleba. da ne bude sve pod konac. kako li se to zove? – Lufa. to je prava stvar... biće brže. To je tako skupo. pa sad. Sat vremena. Mislim. šta će s ovim krompirom biti za sat vremena? Mislim da će ova debljina biti odlična. mora da bude fino i meko. krompir treba da viri. Zašto? Mora da ih izvade iz zemlje i kažu... pa kad se kuvaju. Sad još malo krompira. ovo je bajat hleb. izgleda divno. onako frenetično ueeee.

da hleb postane kremast. podjednake količine nane i hleba.. Možeš da ga mrviš uz ivicu činije. Jedna supena kašika toga. opa. onako meraklijski. Sad sipajte tu maslinovo ulje da ga malo omekšate. sad još malo soli i bibera. frka. baš ukusno. i time prelivao sve. bar 5 š-ova ) nikad ne bi rekla da hleb može da bude kremast. (stavlja pod česmu. vrlo važno. mada je i sada ukusno.. ali evo. mislim da je sipao još malo ulja i promešao. Tako da imam osećaj da ću uveče biti prilično dekintiran. Dižon senf. panika. fantastično. kad sam tamo išao kao klinac. matorci pljuvali lovu za igrice i sve to.beograd. Na sve strane pivo. Dobro.. (neka cveta 1000 cvetova).. vodi ih u Sautend. novine. Tamo sam začet. jer mislim da jedno veliko pečeno pile ima bolji ukus od dva mala.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. očajavali i radovali se. svinjetina će biti gotova za 40 minuta. nagnuo pleh da se skupi moča.. Divna veza nane sa pijace. Sad ću da otkinem ove lepe listiće i da bacim stabiljke. Dobro. Ali nikad ranije mi nije uspeo piknik. to nam je osnova za sos. Onda Oliver ustaje. a kremenadle je izvadio iz rerne. da malo proučim ove pse.. a sad sam ja matorac. Verovatno ništa nisu dobili. to je preko 1000 kalorija). Pozajmio je od sestre auto. dočinjava sos... uzeše one srebrne tašnice sa korpicama od lisnatog testa i odoše na trke pasa. To je kul. ništa ne dirajte (zapamtite ovaj kulinarski trik. ortaci mi dolaze uskoro. I to je to. i koristite ga kad god možete J).. a ima i krupnog. Najsmešnije je što su. Kad su sve pojeli i omazali pleh. Sad to sve lepo iseckajte. Goli rucak 11 Piknik u luci Ujka Alan je opet rešio da mu uvali decu na čuvanje. čoveče. ljubljenje.. Tamo su navijali. zaokruživanje. mada se jedan radovao. iz visine. ššššš pun mlaz. Sad ću da dodam i malo vinskog sirćeta. ali da ti kažem uz ovo najbolje ide barena piletina. malo barenog krompira i šargarepe. baš velikli dečko. flomasteri. Potkožno punjenio pa pečeno pile Ja lično mislim da nema ničeg boljeg od pečenog pileta. malo ću da zagrejem stolicu. pre 24 lepe godine. (Odmotava veliko debelo pile) Vidi tu lepotu. nadam se da će se vreme održati pošto je sada divno. kikotanje i uopšte nastavk frke. divno. Malo vode. sad je ima i u supermarketima. Evo imam veće komadiće.com/ smrznutim.. Isto tako nema bolje stvari od ostataka 47 .. uvek pada kiša. i naravno pojeli tortice. na kraju sautendskog mola. to je veoma važno. možda zato što je bilo gotovo. «ne diraj ništa». oko 12 supenih kašika (mmm. ili duva vetar. to je dovoljno sitno. Sautend.. Ali najbolja stvar koju možeš da uradiš za ukus je da ga ostaviš da stoji pola sata. mrvili naokolo i lizali prste. ali imam i ovo fino sitno. Stižu. pa sve na sto. Ubaciću svu nanu ovde sa hlebom. Sad nam treba malo senfa.. što je prilično kul. što je stvarno kul... gljenje... Ovo bi bilo sjajno uz jagnjetinu. pa dobra kafena kašičica senfa i to će biti divno. Svratio je kod Mustafe i kupio kus-kus i konzerve leblebija.

neki će se verovatno dernjati. druže.. (Ovo je zaista mnogo dobro. obožavam da iščupam kost i da mi ostane ono lepljivo tamno meso. Beli luk i limun. znate kao kad napravite puter sa belim lukom za na hleb. . prst na čelu. ali ja uvek rasečem batak do kosti. (stoji na sred kuhinje neodlučno. Ajde. ona je pomalo dimljena... I ostalo mi je malo ovog putera. ja mislim da je to sve divno i krasno.. (Mislim da je bio onaj od 125 gr). ali. Sad ćemo da ga gurnemo ovamo. sa svake strane. možete da ga ugurate skroz do kraja belog mesa. samo malkice.. i onda ovako.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. da.. Sad ću da napravim začinjen puter. ovako ima trideset miliona puta bolji ukus.. A sad ćemo da uzmemo ovaj puter i da ga naguramo nekako unutra.. lepota jedna. da. Imam ovde malo limuna. a? Sad pritisnite kožicu. Šta mi sad treba? Radi mozgu. lepo ispečeno belo meso i prepečeni bataci. Sitno ga iseckajte. ovo izgleda baš jezivo. spolja po koži i raspoređuje fil svuda).(samo je svukao zeleni deo). samo da malo zagolicate ukuse. Sledeća stvar koju ću da uradim. ali ćemo Džuls i ja večeras malo da ukrademo. Dobro pazite da ne pocepate nešto (znači teško će ići sa odmrzavanim pilićima). (Belo je gorko a žuto čista aroma) Taj žuti deo ima apsolutno fantastičan ukus. to smo odradili pa ćemo da ga naguramo u pile. ma domaća atmosfera.) Ovo pečeno pile je zapravo za sutra za decu. (Oprao je pod mlazom vode) Zgrabite dušicu za stabiljke. 48 . kad se bude pekla.. U stvari odvaja se veoma lako. neće da se osuši.beograd. samo žuto.. možete da ga ugurate u šupljine i da njime premažete batake. Punjenje koje je svima nama poznato obično ide u duplju. Potrudite se malo. Ubacite to u činiju. za sendviče i takve stvari. gurnite ga dole na meso... iz prozora. pokušaću da napravim malo mesta. opet po ličnom ukusu. a takođe je i fina i slana (tja).). i svi ti ukusi će biti fantastični. samo oljuštite spoljnu koricu. pa će.. belog luka i pršute (tanke šnite). gurnuću prst ispod (kože a iznad belog mesa) je li.. (Zašto ja nikada ne pravim te sendviče? Valjda mi ne pretekne. a sad praktično gurate ovaj divni začinjeni puter u piletinu. Majčica dušica. to znači da treba da ga prelivate sokom iz pleha da se ne osuši. molim te.. otvara prozor i odseca buketić iste). A onda limunčić. je on svaki batak zasekao po tri puta). (Secka). stiže na red klasika. dimljena slanina. (Gurnuo je celu ruku piletu pod kožu i napravio prostor za punjenje). (pritiska i gladi odozgo. Sad mi treba verovatno oko pola pakovanja putera.. a puter će se istopiti u pleh... so i biber. ulazi.. Samo ću to da izmuljam (rukama) i dobiću fenomenalan začinjeni puter. Kad ga ugurate ovako. beli luk..com/ sledećeg dana. vrata od frižidera širom otvorena. samo ću da je ugrubo iseckam. (Sad. stvara se grba) dobro. fantastično je. Otkinite to i iseckajte je malo (i tras u činiju). Ah.Jel može i slanina? Slanina. Kad je to gotovo. sve mi je poznato). dodaću svemu tome jedan fazon. Divno. (ugurava jednu gomilicu. da ne bude ni malo belog. zato što je za mene lično savršeno pečeno pile hrskava kožica. druže.. uz vruć domaći hleb i hladno pivo.. (Uzima makaze. Znate kako stalno pričaju da treba da prelivate meso.. a? E. na terasi sa pogledom a bez komaraca mmm.. kuvaće se dole u mesu i začiniće belo meso. evo stiže do belog mesa. kako god. na krompir i celer. puter i malo majčine dušice. o da.

površina na kojoj mesi. (U. imam ovde malo leblebija. Iskoristiću pola litre mlake vode. Dve kafene kašičice. razumete. (?) Imam ovde kilo brašna. Samo što ja želim malo više ukusa. Potpuno me izbezumljuje. imam ovde i malo belog luka. (prodire po levom krilu. kad se potpari.com/ Sad ću samo da isečem ovaj preostali (obezžućen) limun na kriške i da ga ubacim u utrobu pileta. Malo sve da promešamo (naravno rukama) da se podmaže. verovatno kuvane pa marinirane a ne one kremen-kamen sveže. da. Naravno. sad postaje glatko. očigledno. prepune krupne morske soli. ukršten sa pečurkama i šparglama. Ja ne preporučujem suvi kvasac u YU. (Sve sipa na sto u krater od brašna. pa ću da počnem kašikom. Uzmite ga. Bilo ih je bogme za dve šake. (tri čena). (Aha. Hleb je kul. To je divno.. celer. bambušots.. Sledeća stvar koju radim je. treba mi otvarač za konzerve. ovo vam je suvi kvasac. (O? Zar je dečko bio tak debo?). i to će biti divno. kao za picu. a gde su tu artičokle. Sad ću to da tresnem u rernu na dva sata. to je oko 30 gr. osnovno testo je gotovo. pa će samo da se preliva. to vam je marokanski pljosnati hleb koji pravim. Tako. (Zbog putera i vojne muzike). Koristim celer.. Izvini. ovaj otvarač je noćna mora. i onda isto toliko šećera. (Meša prvo kašikom dok se ne zgusne i onda nastavlja. tapioke i advokado J). mislim ne možete na piknik bez hleba. i začiniti ovo. To je lepo. stavite to sve oko pileta i to će biti divno (sada sadržaj ćase sipa po plehu gde ga pile već nestrpljivo čeka). je! Uzima jednu glavicu celera. dati ukus iznutra. pa sam delimično obario malo krompira (nešto kao mladoliki okruglasti krompiri) i šta mi još treba? A. ubacite ga pravo unutra. Uzmite svež kvasac i klasično ga nadignite pa dodajte brašnu. a dobra stvar je što ne moram više ni da ga pipnem. jer naprosto ne funkcioniše. ili ga loše prave ili su svi bajati. ovo udubljenje će svaki put biti sve veće. (Rođendanski spisak!) Sad ću da ocedim ove leblebije. pa će malo da živne. 220 stepeni... Baba mu bila lubenica). sa sve stabiljkama. molim te. i staviću ih ovde u sredinu. ali veću od rukometne lopte.. Obično jako belo brašno. Imam ovde dve kesice od po 7 gr suvog kvasca.. jer će mu. šta ćemo s tim. Lepinjice Sad ću da napravim malo hleba za piknik. rukama).) Sad ćemo ovo da dovedemo u stanje testa. Divno. Sad ću samo da sipam sve ovo u sredinu. Služim ovo i za večeru. puter iz pileta (pileći puter) istopiti dole. 2 čaše). Stavite to unutra. (Sipa na sto. Potrudite se da celer ne bude samo sa jedne strane. to vam je oko 40-45 minuta po kilogramu. i dok mešate. (Lepo raspoređuje povrće oko pileta. Jel ste razumeli? (Oljuštio ga je i isekao na komade. kakokolike. samo malo. naravno rukama). brašno ulazi u vodu sa spoljne strane. da bacim svu vodu. pravo iz moje česme (bojlera. malo soli i bibera. onako kojekake.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. jer je mnogo lepo ako se ukusi malo pomešaju. da se ne bi lepilo. i stavio u veliku duboku ćasu). pa mi treba samo malo maslinovog ulja. pravićemo pita hleb (lepinja).. Pazite ovo su neke meke leblebije.) 49 .) Vidiš. o bože. So će začiniti brašno a šećer će malo oživeti kvasac. (Sendvič od ukusa).beograd. pravi krater i uokružava brašno rukom). pa sada majčine dušice. Mislim da ću da ga dodam na rođendanski spisak. zato što je puter odgore.. pa ćemo sad. mislim da je to fantastično povrće. Ukus mu je kao zeleni celer.. To če biti divno.. znate to su najprostiji recepti za hleb na svetu. jel tako? Znamo da pečeno pile ne ide bez krompira. (Po sred testa. i onda će se. znate.. a ovo drugo od spolja.

Lepo se sjedinjuje.. testo ne mora dva puta da se diže. to izgleda sjajno. (Da. umotaš u lepinicu. tako. ne moja). Popraši testo brašnom.to su marokanski ukusi? Pa tako nešto. jedna supena kašika. Sad secite na male komadiće a svaki od njih predstavljaće jedan hlepčić. da. zapravo.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. rukom). dobro. (12a). ovako. Sad ste to sve ubacili unutra.. svog me isprsko) pa će onda ovako. (Testo je prilično meko).com/ Sad ću da ga začinim semenkama korijandera. pa je isečeš. I biće fino i domaće i kul. zato što je kim prilično jak. pa kad dođete kući kasno. muljajte i rukom. i sve je lepo i toplo i onda. uzeću avan. DŽULS! Večera! . time ste obojili i začinili testo. . pa ću da pečem lepinjice na samoj rešetki. tanko oko 2-3 mm. Da. znate. zato što su tako tanke. Sad ću da nagarim rernu do daske. sa sve cikom. Da proverimo šta radi pile. znate. (pliva leđno). Ima dominantan ukus. sad pobrašnite radnu površinu. 50 . pekao sam ih i na gril tiganjima i na roštilju. Sad mi treba oklagija (tanja. tako. a u isto vreme i piletinu. i ispeći će se kao da su sveže. a ostali su i neki veći komadići da stvar bude zanimljivija.. pa tako 13 komada). Ovo izgleda prilično dobro u stvari. (buuu. već mirišu začini i to. podići će se. i stvarno se brzo peku. Neka bude lepa i pljosnata.. samo mojoj rerni treba bar pola sata da se zagreje na 200). na 200.. rukama)... u stvari. (naravno. Stavite ih na tanjir na slojeve samolepljive folije.. Sad ću da pređem na ovo. (Izgnječio je kim i korijander u avanu i prosuo po leblebijama i testu). samo da bi se svi oni divni sokovi koji su se kuvali u sredini malo opustili i ravnomerno rasporedili. a onda ih umesite u hleb. (oko 2 prsta širine). sad su sve gotove.. Muljaj.. (Dobio je testo kruglolikog oblika. odmah znate da će biti interesantno.. ali i to dodajte po ukusu. Ovaj hleb se brzo pravi zato što trpamo sve sastojke odjednom. . leblebije. Tri crvene paprike je pekao na plamenu plina da sve pocrni. Sad ću da ga. ili šta god vi hoćete. a ne kao običan pita hleb ili lepinjice. da ga ostavite da se odmara 10-15 minuta. samo ga oblikujemo i razvaljamo i pečemo.beograd. kim. a pošto ste dobar deo tih leblebija smrvili u pire... ovako..To će se na kraju podići . biće dobre i po nekoliko meseci. Siguran sam da volim hleb zato što sam se kao klinac često igrao plastelinom. da bi ih vrelina prožimala sa obe strane.. I to je to. baš je divno. I kafena kašičica kima. pa ne treba da stavite previše. to je važno kad pečete meso. korijander. To je baš lepo. Uzmite jedan komad testa i spljoštite ga ko lepinju (naravno. Dobro. I sad je lepo razvaljajte oklagijom. to je oko 240-250.je li? Da. Treba im oko 3-4 minuta. muljajte.. naravno ženska.. Samo ga dobro umesite da testo bude fino i glatko. tako budu malo lepše.. veličine normalnog tanjira. Izbrojao ih je 13 i razbacao uokolo. peći hleb na roštilju. gurnite ih u rernu na oko 7 minuta. kratka). Urolajte testo u jednu kobasicu (ko ruka. ubacite ih u friz. muljaj. onda ih je stavio u posudu i pokrio providnom folijom i stižu devojčice. sa putnom torbom igračaka. ili lepinjicu. sve to ovako složite (pokazuje rukom stepenasto na gore). pa treba samo da izmesite leblebije. dve male krezube oko 7 god i dve malo veće. A šta ću sad. Neće biti dosadno.. seme korijandera. Prvo su zajedno prali auto.

Za dva minuta će biti lak i paperjast i divan. Dobre su i sirove.. Jedino pravilo za ovu stvar je da sitno iseckate paprike zato što su prilično. sitne). pa. videćeš kako so postaje skoro siva dok upija ulje. znate. koje baš nije dobro za jelo. špargle. Onda je lepo prospi u sudoperu.Imam i ja gril-tiganj. ali će imati teksturu. sa asparagusom. kako ide sa tim paprikama? Gotovo. Uzeću pola. Uzmete svaku i savijete je.. Kad su gotove. vrlo mlade. kotrljaće se. tako da.. roštiljski ukus. Malo ih prodrmajte. davaće otpor.. (Toga je bilo dvadesetak tanjih štapića). to će malo omekšati kuskus. a posle su deca čistila pečene paprike dok je on pravio salatu. pa ću sad. okruglasto. Sad okrenite tikvice. pa će biti dobre za salatu.com/ vriskom i gađanjem sunđerima. Špargle. ali biće. Stavite paprike pravo tamo. i biće lep. garav ukus. da u to sipam pola litra vode..... ovo gore je prva liga. fino. da ih malo operemo.Biće u redu. Sad ovde treba da. a ovo dole nije. pa zbog toga treba da.. pa to bacite (baca dršku a zadržava gornji deo). pa.beograd. Salata od kus-kusa i povrća Kao prvo pakovanje kus-kusa 500 gr (to je nešto između testenine i krupnog griza. Da proverimo. zato što su 51 . sklonite ih pa na njihovo mesto stavite špargle. kao da je leto. Dobro. Sad ću da izvadim povrće. Žuto. Ne želite klizav komad paprike u ustima. pahuljasto. čim dobiju pruge od roštilja. sad poređajte na njega tikvice. nažalost meni nepoznato). a asparagus iliti šparoge je iseckao na kolutiće i takođe pridodao kuskusu.Sad ih isecite fino tanko (uzduž. i meni će mama kupiti ako budem odličan).. Verovatno zato što stavljaš tonu masnoće. znači 250 gr. lepe mlade tikvice (one tamno zelene. očisti ga. samo ih stavite ovde (špargle).. crveno... Pecite ih sa jedne strane i onda ih prevrnite pa neće biti kao obično.. kapirate? Sad ovde treba samo da se skine peteljka.. (Bilo je 4 crvene babure) Ovo je gotovo. malo veće od griza). bitno manje od pirinča. zakotrljajte ih malo. pedalj debelu šniclu od stogodišnjeg hrasta verovatno. to je prokleto vrelo..) Ove stabiljke ću sitno iseckati. mislim tikvice). ali mi svaki put zadimi kuću. ali to je divno... arapsko. jer su oble.. kao prvo. i onda ih pocepajte i otresite se semenki. suv i čist. poznate po žilavom dnu stabljike. . kao kad ih barite sa puterom i svim tim. Devojke. (stavio ih je na kuskus. stavite ruku iznad njega.. Sve na sto (radnu dasku za seckanje. Ovaj stari gril-tiganj zagrejte da bude baš vreo.. ali ćemo malo da ih pečemo da bi dobile onaj garavi.. Izgledaju divno.. zeleno. biće pečene. jer to je opako dobro u salati. Ovo je odličan savet. (Papriku je iseckao na sitne kockice).. Ostalo je po malo crnog. on ima ceo panj.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.... da. Tu su lepe špargle.. nemoj da pipaš jer je vrela. (Vidiš ovo nisam znao). samo sipaj so na njega. treba samo malo da se oprlje. a zadržaće i oblik i sjajan izgled (svetlo žućkasto. uvek će pući na prirodnom mestu...

Led. to je mešavina leda. Znači dve banane. Po dve supene kašike. Napraviću začin za salatu (dresing). prosto ko pasulj (izi pizi). 52 . Tikvice iseckajte. Sad ćemo im dodati kikiriki puter (???) i malo meda. (Meša pa ponovo proba). a ovo je baš fino. malo je da ti se smuči. iscepkajte. (Sipa preko svega).beograd. treba da dodate i malo soli i bibera. dosta toga.. dobija i dobar ukus... pa. sad ću ovo da napunim ledom (misli na čašu od isute pavlake. koristi je kao mericu za pola litre i dodao isto toliko leda u blender). Mladi luk... da idemo na piknik. Treba mi samo 4-5 strukova. ali. i sad mi treba pola litre slatke pavlake i. Sad lepo savijte alufoliju oko toga. Samo da je dovršite da bude dobra za jelo.. jeste. zar ne? To treba da bude fino i nežno.. Mislim da je korijander izuzetno važan za ovaj recept.... ne trebaju nam tu veliki komadi luka. MmmM. i još malo bibera i soli.. ovde imam gomilu dece. lepotice? Ne. da. imam veliku vezu toga. zovu se mućkalice. Liče na milkšejkove. kao osnova. ne samo zbog ukusa. a sad začinske trave. Posle sve lepo bacimo. savršeno. A u isto vreme. nego zato što kad ih sameljete postanu glatke i svilenkaste i baš fine i kremaste. (u blender). milkoliki šejk Napraviću dve stvari za piće. a? .. Meni ta salata kaže da je leto i da su svi srećni..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. kokosovog mleka i slično.. druže.. Za ovu će mi trebati dve banane. Sipajte pavlaku unutra.. dobro. da bude sjajna i opasno lepa. (Proba) Još malo.. a onda urolavao-gužvao krajeve kako bi sve zatvorio) i zgužvajte je sve do kartona i dobili ste poslužavnik. ali se prave bez mleka.. Ti znaš da sam ja malo čudan. ta žaoka sirćeta joj je baš potrebna. to je pola litre.Ne... A sada. Sitno ga iseckajte. da bude sjajna i divna. ali vidiš. Uzmite dva komada alu-folije. meda i kikiriki putera. baš kako treba. (Otkinuo je još jedno veliko parče i pokrijo salatu time. bibera i maslinovog ulja salata bude nežna i fina. Ideja je da od sirćeta i soli. (MhM) Pa ne treba da se složiš s tim..... znači.. (Sve dodaje u ćasu sa kuskusom). stavite na prvu prostrtu alufoliju na sredinu i onda izručite celu kuskus salatu na to kao na poslužavnik i. Napitak.. sad. pa ću sad da.com/ baš fine i krckaju u ustima. biće stvarno ukusno.. Stavlja se tri dela ulja i jedan deo sirćeta. nema pranja. pa ih samo prepolovite da bi se vrhovi videli. zato što mi treba malo toga i za zelenu salatu.. a ove vrhove ću. varao sam.. uzmite blender i izlomite ih unutra. i sebe. Treba mi otprilike pola toga. kupio sam taj led u garaži. I sad sve to sameljete. Divno. ovo možete napraviti sa jednom ili sa više trava.. Da ti se smuči? Pa. Sviđa ti se kako to zvuči. (po skoro metar dužine) a onda na to stavite poklopac kutije keksa iz supermarketa (recimo neki karton). možemo da idemo na igrice a da se ne natovarimo. dodajte ga da salata omekša. Dobro. Divno. je li? Ti se stalno slažeš. pa sve to dodajte po ukusu.. stavite ih jedan na drugi. (Proba i sipa u termos). a i bosiljka. Umotajte ga u drugo parče alufolije da bude čist. imam i nju.... sad nam trebaju začini. slatke pavlake ili jogurta. to je tu. čak i liči na pravu stvar. Ovi vrhovi izgledaju sjajno... i stvarno su ukusne..

. i ništa slično mi se nije dogodilo. Treba samo da prepolovimo ove breskve. dok sve ne postane meko i sočno pa ga poklopite. znaš moja sestra i njen muž i biće baš fino. to je domaća jezgrovita hrana. Umesto da vezujem noge oko glave. opsecite popreko uokrug i samo otšrafite. (Koristi isti blender) Ne moram da ga perem. Ana i Pol dolaze večeras. Ok devojke. a nije čekao da testo naraste pre pečenja. pola litre slatke pavlake. znaš. .TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. razilaze se). ovo je stvar koju jedemo kod kuće kad smo s mamom. neće biti mnogo posla. veoma bogat i jak. a svi u porodici su se malkice raznežili. opet nam treba jedna banana. Goli rucak 12 Ana je trudna (A bun i n the oven) (Svira sa bendom. to je moja rekreacija. evo pravim puding. Pa lepinjice onako naduvane i nepravilne na sve strane. Samo je iseckajte. valjda to na visokoj temperaturi brzo raste jer je tanko. valjda to želi. (Ma jok. baš to volim. Valjda sad u trudnoći. ovo je jedan staromodni engleski recept. ne morate da budete precizni. Bogami. idemo u Sautend! Proverite da li ste sve poneli. Pečem već godinama. ne toliko zbog ukusa. u redu je. Izvadite koštice. Lepo. Pile je bilo žuto ko dukat. znaš. malo hrane za okrepljenje…Da potpali vatru. oznojiš se i svi se deru na tebe. to su štramplice). Moram ranije da se pripremim. šta god volite. i onda opet dve čaše od četvrt litre leda. pa. Kuskus salata je bila baš nekako suva pahuljasta a šarena. Kupio sam voće koje nije loše. stavlja u šerpu). kako se to zove? Bebi kombinezoni? Da baš su kul. valjda joge. (bananu). (Sipa roze gusti napitak u drugi termos). toplo je. napraviću malo zdraviju varijantu. Uvek završavam poslednji. Šilin puding Dobro. malo više nalik Sautendu na moru. ja ubijem boga u ovim stvarima i to ima baš blagotvorno dejstvo.. mada dok je bilo vruće. pustite ga da krčka 5 minuta. ubacite je tamo i onda oko dve. završavaju probu.. obično joj kuvam stvari na kojima sam radio. dve i po bogate šake mešanog voća. kaki. i dobro sve to sameljite. jer Ana ima veknu u rerni (trudna je). Ovako. ne sumnjam. 53 . malo finiju. zapravo.Baš ćeš se potruditi za sestru? Ne. svaka čast. nema šta. zove se Šilin puding. ali ona nema veze sa ovim. divno… Evo ga šest lepih komada (misli bresaka.beograd. (Jao jeeeste!) To je kao moja varijanta. Hvala što idete… Nikad nemoj da postaneš bubnjar… To je noćna mora. jagode i kupine. da se veknica prevrće. neka provri. od toga će se napraviti kao neki sirup. Treba vam 2 supene kašike šećera. znate.Ko je Šila? Jedna devojka koju sam poznavao. ali ovo. Sad samo da spakujem ovaj krš ovde. to je kao rad u kuhinji. čak sam i ja kupio jednu od onih stvari iz jednog dela. koliko zbog kremaste teksture. tja. imam tu maline. pa nam treba i 4 supene kašike vode.com/ Sada drugi. ili one malo privlačnije stvari. pa suvo i baš lepo izgledajuće ali pošto ga je nosio u alufoliji teško da je bilo reš. Prestigla me je čoveče.

(štop svetla. ali to je samo zato što su jaja hladna.Kakva je bila Ana kad je bila mala? Uvek je bila malo… Malo naprednija od mene.) Pa ga onda ulupajte da bude bledo i fino. celo dno i stranice. a treba mi i dva jaja. jagode i kruške. to se lako pamti. bademi i kajsije. . dobro je on to smutio sa tom lopaticom). (Ma nemoj. treba da mu dodate malo soli.. treba mi pola pakovanja putera. pa će biti mnogo više i mnogo lakše. testo je gotovo. evo. dva jaja i to možete da stavite preko bilo čega. U ovoj fazi često testo izgleda kao da se razdvojilo ili tako nešto.Ti si veliki obožavalac vanile. S njom ima mnogo bolji ukus. Nastavite da mešate dok sve to ne omekša (on ga gnjecka onom plastičnom lopaticom. Kad god koristite brašno. može i ovo. šljive. prosto. to je to. 250 gr).. nema šta. fin je i mekan. ali zlatni stariteti su najbolji druže. breskve. jer ćemo u ovo dodati brašno.. sad ću da napravim testo. Slušaj. evo ovako ćemo. veoma je prosto.. ovamo. kupio sam lepu vanilu. Znaš to ti je kao kuvanje iz džuboksa. jer zbog toga ima fin ukus. a? Ja sam vanila-frik. mamice. sad izgleda prilično dobro.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. da bacimo pogled na ovo. čak i dinstanih jabuka. druže. ništa posebno. 125 gr.. pola paklice putera.. Moja mama kaže da prvog dana u obdaništu nisam hteo da joj pustim ruku i da sam palkao. fino na ugriz. Dobro. pustite da provri i već je počela da miriše. staviću ga na dasku i raseći ću ga po dužini vrhom noža. pojačajte vatru. divno kuavnje. Treba mi samo jedan štapić. . Kad ste to uradili najbolje što možete. zapravo. mogu i rabarbara. Puterom namažite posudu najdeblje što možete.. 54 .. Engleska stvar. treba mi posuda za pečenje. kapiraš. to obožavam. samo malo iseckajte puter i počnite da ga mešate sa šećerom. kad ste ih stavili unutra. Dva velika domaća jaja. treba mi činija i malo putera.. pa se puter malo stegnuo. deco... ti stani tamo. treba da dodate malo brašna. koliko i šećera. Higijenski. a ona je prvog dana bila u fazonu. najobičnije. . Protresite da padne na dno. ti ovamo… Uvek je bila odlična u naređivanju. obožavam je. samo sve to dobro ulupajte.). Dobro izgleda. što inače retko čini). Sad ćemo da ga ubacimo unutra (meri na vagi.. maline i jabuke.. ubacite i štapić unutra... malo šećera. druže. znate onom kojom možete sav fil da isterate iz posude pa nema šta da se omazuje prstima. moramo ovo da kuvamo dok voda i šećer ne stvore sirup. Opaki pudinzi.. sad to lepo promešajte. iako je godinu i nešto mlađa. znaš. recept je fantastičan jer se stavlja 125 gr šećera i brašna. Pa 125 gr šećera. znači. A kad se testo ispeče i postane braon. a kolke su pakle putera u GB? Učinilo mi se da je kao naša.beograd. ali je razlika velika. ja se ne bih brinuo zbog toga. ova je klasika. dok ovo ne postane karamelasto i lepljivo. to nam treba. To je kul. ono će se podići. da. migavci. (Bogamo.com/ Vanila. povucite ga do dole i istružite sve te divne semenke na taj način. prosto ko pasulj. Sve ovo pomešajte. mamaice. treba mu još samo malo. znam da ovo košta skoro funtu. to je verovatno najvažniji sastojak jer od njega testo je lako i paperjasto. tako se voće neće zalepiti za dno. (zar i to nije 125 gr?). Samo pustiš finu melodijicu.Ovo deluje baš staromodno? Nije kao ostali tvoji pudinzi? Pa.

a kim je tako jak. gomila. šta god da ti se sviđa. dlanom ruke) i poređajte ga okolo. ali je ova toliko mlada. ako stavite previše..... biće jako zdravo. . pravim kremom iz konzerve. iako ovo izgleda malo čudno. ali samo ovi beli delovi..Jel može i drugo povrće ovako da se kuva? Da. To je to.. zeleni limun. pošto nećemo da ga jedemo. paperjasto na dnu i u sredini. (ovo se misli na kuvane breskve).. Samo 3 ili 4 oveća komada putera (seče popreko kriške putera debele oko 3-4 mm).. tako baš fino. a onda ćemo uzeti šargarepu. Volim u ovo da stavim malo belog luka.com/ Dobro. Njega samo pobacajte okolo. počeće da raste oko breskvi kao da ih grli.. spanać.. biće braon i meko odgore. sve ostaje unutra. .. tikvice. Mora da bude dobro začinjeno. malo maslinovog ulja. samo ih izribam oštrim sunđerom. sad ste ih lepo sredili.. koji ćete (na kraju) saviti na pola. Treba vam lep dugačak komad. (ovo su valjda šnenokle krem). i to ih pomalo ogrubi (riba ih sunđerom za sudove ispod mlaza vode). Šargarepa je uvek bolja sa malkice šećera. šargarepa je baš tvrda. volimo nanu. ništa se ne gubi. odmah ćete znati kad je gotovo. 55 . pa sad sve to prespite ovde.. sve se kuva u toj kesi? Da sve je u tom paketiću.. tako će ga dobro začiniti. nju stalno pravim. Otresite ih.. daj ih zečevima. . «Jesi li dobro. divno. I dobar prstohvat soli. jer ovi komadi breskve treba da vire i izgledaju kul.. gršak u jednom paketu. narašće... malo limunovog soka. zato što će.Hoćeš da ga poslužiš sa šlagom? Sa kremom od jaja.. Možete čak da servirate pun sto. Morate lepo da ga rasporedite. da je verovatno prirodno slatka. Samo ga malo nagnječite (tras.. zapravo. ubacite ga u rernu na 180. cvekla i balzamsko sirće i malo semena korijandera. Stavim ih na sred stola. dole meke voćke.beograd... Šta god najviše voliš. može i grašak sa malo iseckane zelene salate. . pa onda cvekla.. ali mali prstohvat je čini fantastičnom.. Baš lepo miriše. zamislite ga kako sedi na dnu dok sve to ključa.S tim lišćem se baš ništa ne može? Može. Džej. kapiraš. sad ću još da odsečem lišće. malo bibera. na primer. tako da malo vire napolje. šargarepa. pa dolazi mi trudna sestra.. i svi su u fazonu. Ima nešto u toj foliji. Šargarepa u foliji Volim ovako da spremam šargarepu. papričice. Možete da ih oljuštite. stavljam ga zbog ukusa. to je zbog vanile.. leblebije. Piletina. Sad. Ja bih se držao tvrđih stvari. ali ne pokušavahte da ga izravnate. tikvice u drugom.. počećemo sa kimom. biće odvratno. a ovo testo. ne možete pogrešiti. da ništa ne bi ostalo. Alu-folija... Kuva se na pari. to je divno. izgleda kao neki gusti sirup. Šta ću sad? Malo soli i bibera.Znači. Sad ćemo da je začinimo..... testenina. divno. Sad rasporedite breskve. da bude skoro kvadratnog oblika. šta se događa? (prevrće očima)» Šta ću kad volim foliju. treba ga dobro odmeriti. ostaviću samo jedan santimetar pri vrhu.. Da bacimo ovo. a ovo ostalo je drvenasto i odvratno i žilavo. da. na oko 45 minuta. Reći ću ti šta ću još da uradim. mislim. Kad počne da se peče. ma divno. pa to kuvamo zajedno. čak i ti vrhovi su dobri za jelo. pa da svi pomisle da ste psiho kad počnete da iznosite sve te zamotuljke od folije. nabubrele i prepune pare.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Malo putera... više ne bude vodnjikavo. i stavićemo je ovako na sredinu (jedne polovine folije). ali su tako male. to će biti kao karotinski udar.. samo nekoliko čenova. pušta sopstveni sok.. mislim.

Sad ću to da stavim na pleh ili tako nešto i staviću ga u frižider zato što ću da ih kuvam kasnije.) Osećam šargarepu. Divno.To je dobra ideja. pa ga ostavite tako neko vreme. i tako će biti ukusno. pazite da vam ne iscuri. moja mama je pravila opaku pitu od ribe. treba da se kuvaju 10 minuta. Pa vespa i ode u ribarnicu kod Stiva.. pečeš je zajedno sa ribljom pitom. sve zajedno vadiš napolje. koje sam oljuštio i iseckao na kockice. ne znam kako je u 56 . to su valjda kupovne šnenokle.. Sve to uredno savijte. svi kažu MmmmM.. i supa. imam finu majčinu dušicu u bašti. To će biti osnova mog sosa. malo nagnite ćoškove u vis da vino ne bi moglo da pobegne kroz te prevoje. pažljivo to obavite. mislim to je tako divna stvar. (Glupost. Ovo nikako ne preporučujem. biće sočna i veoma. Ovde imam 5 velikih krompira. šargarepe se skuvaju... a ne kašaste. naročito domaćih je daleko od čiste.. Pominjali su i neke škampe (ali ništa). Malo ga protresite.. I sad presavijajte dok ne osetite šargarepu (stranice.. Sad savijte foliju.. . a voda je uvek jeftina. zapravo. (Izgnječio i iskidao dušicu po šargarepi). sve derući se AaaaaA. to bude fantastično. (stavlja to u šerpu sa maslinovim uljem) Treba mu malo soli i bibera odmah na po četku. za ove šargarepe treba. malo je protrljajte da podstaknete ulja da izađu. prebranac). Otkriveno. (Otvara prozor i seče makazama jedan čuperak) Samo . isekao na četvrtine i sitno iseckao.. to je dosta. može i voda. znate. znate? Staviš je u rernu. tako.. jeli. Kod nas proizvođači ne peru jaja. KOŠ!. i to je to. neka sve bude pod konac. para izađe. znate. ključaju već dva. senf i još nešto. znaš da joj treba pola sata. tresneš je na sto. prosto ko pasulj. pa ću odmah da stanem i da pređem na drugu stranu. A u ovu poslednju (četvrtu) otvorenu rupu ću da sipam malo vina. Onda je otišao u običnu radnju i kupio konzervisani krem od jaja. (sipa belo vino. Riblja pita sa krompirom Kad je u pitanju hrana za okrepljenje. uzeo je i neke konzerve možda kečap. al dente. prave divan domaći sos.Jel mora da se koristi vino? Ne.beograd. mislim da je pita od ribe na vrhu liste. a puter i vino rade isto što i uvek. ljuska od jaja... mislim to je kao pozorište. Iseckao sam malo crnog (crvenog) luka. rasporiš. mislim... zaboraviš na nju. Sad zamislite sve to kako se kuva i puši. šta god volite. Tako mogu da sede u frižideru ceo dan. kao poklon za Božić. a začini i trave je oplemene. ubaciću unutra i dva domaća jaja. (slobodnu polovinu preko šargarepe) savijte je kao koverat.. Može i vermut. (Pere ga pod mlazom vode. otkrićemo kasnije verovatno. Treba mi malo maslinovog ulja. nabubrelo kao jastuk. svuuuš.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. veoma ukusna.. jedno 35-40 minuta. da uštedim na šepama. otresa) Miriše fantastično. a ti kažeš AaaaaA! (Onda uzima košarkašku luptu pa na gelender. da kupi pola kile fileta svežeg bakalara. jednu šargarepu sam oljuštio. Pa. da budu onako providni i da omekšaju. .com/ Imam ovde i malo majčine dušice. Obavezno perite ruke nakon što razbijete jaja jer je ljuska prljava sama po sebi.. Sad ću da ispržim crni luk i šargarepu. samo dok ne bude. u rerni ih pečete na 220. ali neće imati taj šmek. plave neke konzerve. po dva prsta širine preklapajte pa ipritiskate pa opet. valjda vežba za otvaranje folija.. stiska u pesnicu da se ocedi. Da. da bi ukusi potekli. onako iz flaše odokativno). Kada je poslužite. Samo ćašu vina.

(Ma kome pričaš?). jer mogu da je stavim na sto pravo iz rerne. Sad ćemo malo da protresemo. Umesto sosa od brašna. taj dimljeni. počeće da se topi.. ili bilo koji drugi sir koji se topi. (bode ga nožem) divno.Jel može to i sa parmezanom? Da. 8 minuta kuvanja nije dovoljno za tvrdo kuvanje) Staviću đevđir iznad vode. znate. boje će biti divne. Mislim da je riblja pita sjajna sa malo sira. jastouima.Mislim. uzeću malo peršuna. da šargarepa je fino omekšala. Sad ubacite sir unutra. a meni treba oko dve šake izrendanog sira. fantastično. da ne bi ubilo ukus ribe. Trebaju nam hvataljke. ocedite višak vode. dimljeni bakalar. to je najbolje. pa će to biti jedno veoma zdravo jelo. škampima. Mislim. Sad ga vrelina pavlake topi. Ovaj je već opran... sve se kuva. pa ću da naprvim sos.. Ovaj spanać se prilično sparušio. obožavam ga. Sad ću da ga pustim da se cedi i da se puši. parmezan je sjajan. Jednu dobru kašičicu. Osim toga ako stavite jaje u kipuću vodu. vi to po ukusu. kuva se na pari. bilo bi malo interesantnije.. treba mi pola litre. Kad sam ušao u radnju. puno. Ne treba ništa jakog ukusa. trave su fantastične znate. .beograd.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.com/ Londonu. miriše fantastično. (secka peršun. promešajte i to je to. osetio sam dim i pitao sam «Šta ti je to?». (Moram da priznam da mi se sviđa).. to će biti divno. nema mnogo ali treba je ukloniti. jer će ovo biti sos. Da probamo malo. nisam znao da on dimi ribu. pa ćemo da je pustimo da provri. malo krabe. treba mi oko. spanać će biti gotov za minut. Trebaće mi sir i slatka pavlaka. čista bez kože. 57 . (sipa ga u đevđir nad sudoperom i tu ostavlja) Pola kile bakalara. treba da ga bude svugde okolo.. nema više vatre. a kupio sam odličan čedar. jedan beo. (Meša). biće sjajan. treba vam tri prepune šake. sipajte je unutra (u šargarepu sa lukom). ako me razumete. svež i jedan žut. (U pitanju su dva fileta. (a fenjer?). izgleda lepo. to ima smisla. pa sam kupio ovaj bakalar.. ali ako hoćete da budete fini.. Znate koristim samo jednu šerpu. a onda umešate i spanać. može da se pravi od bakalara i dimljenog bakalara. zato što ja volim sir. ubacite tu ribu i pomešajte dimljenu i običnu. mladi spanać. sos je gotov. može i sa pelegrinima. šta god da ti golica maštu. da prožme pitu ukusom. treba samo da ga isečem na komade veličine zalogaja. Pogledajte ovo (sos). divno. i još nešto. Stavite ga na dasku.. znate. Treba mi malo engleskog senfa. Da proverim krompir... Sad hoću malo da ga «zasirim». pući će od nagle promene temperature. učiniće ga lakšim. a sve ono iz njega neće ostati u vodi. slatka pavlaka i riba. skinite ga odatle. deluje i malo suvo). Imam ovu veliku posudu. (ima savim malo) To vam je divan zeleniš. krompira i jaja i tu ću na pari skuvati malo spanaća. Da probamo ovo. vreme je za kuvanje. ma stavićemo dve. So i biber. Treba mi samo mali komad od repa..... sos je gotov. a peršun. proključalo je. cela naša veza) sad ga ubacite unutra. ugasite to. Zamislite kad bismo ovde ubacili škampe i takve stvari. stavite malo smeđeg mesa od krabe u sos. treba da bude dobro začinjen. pa ću da sredim ribu. sad to se isto dodaje po ukusu. Divna stvar sa ovim jelom je što je sve fleksibilno. Sad ću to da gurnem u stranu. gamborima.. zar ne? Dobra kombinacija. osnova će biti sos od slatke pavlake..

Limun takođe razređuje sos.. kupio sam lepe crvene kruške. pa ih lepo rasporedite jer će ono tamo biti moj ćošak. Za njega je malo kasno. služiću je sa kruškama. ali možda bi ja trebalo da počnem. a tako ćete dobiti i veću površinu. Malo soli i bibera. pa mi treba nešto što će golicati čulo ukusa.. Nežna salata. u vrh rerne na 230 stepeni.... skinite ljusku. Sjajno. Boja je fantastična. Takođe i nešto što je jako zdravo. odsekao sam stabiljke jer nisu dobre.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. ali samo ovlaš da ga ne ugnječi. Ubacite ovo u rernu na jedno 25 minuta. svi ti sokovi će strujati nagore i ukus će biti još bolji. dobra stvar sa šargerepom je što ovo unapređuje u svetski finu večeru. a dobra je i za trudnice. (Seče i baca na salatu). (3-4 veze po našim merilima. ovako. (meša i gnječi onom rešetkom za krompir pire).. sad ću sve da prelijem sosom.. (gomila krompir pire preko svega ali onako bez muljanja i mešanja nego kako padne.Jel se raduješ što ćeš postati ujak? 58 . kupio sam finu potočarku. Pošto su ove glatke. da. zar ne? To su vam u stvari crvene kruške. Savršeno. to je divno. (uzduž). Sipajte tu malo maslinovog ulja... Lepo promešajte. To ipak nije bio onaj kremasti krompir pire. Volim da ga lagano pospem odgore. Dok sos ključa. mislim.beograd. ukoliko niste alavi. one kao šmirgla na dodir. (u praznu šerpu gde se kuvao) da bih ga izgnječio. (ipak je malo rasporedio krompir pire. . pa svi treba da imaju po malo od svega.. hoću malo da presečem sir. znate. Potrudite se da sve prekrijete sosom. Gromila. više nekako suvlji i krupnozrnastiji).Mislim da i zaustavlja ćelavljenje kod muškaraca. Ovo nam je dosta.. ali to nije poenta. Da su to one grozne zelene i braon kruške. zato što hoću da sačuvam tu vazdušastost. obožavam je. .. (Iscedio je pola većeg limuna).Šargarepa će se odlično slagati sa tim. a ono Polov.. samo ih položite na stranu i koso isečete sredinu.. a ostali da dobiju samo đubre.. limuna po ukusu. Samo ću da ih prepolovim. pa onda na četvrtine. da bi bila malo interesantnija. a biće i više pukotina kroz koje će riblja pita disati.com/ Šta mi još treba? trebaće mi jaja. mislim da se zovu «bonžur roso». isecite ih na četvrtine.... Mmm zaboravio sam limun.. i da malo oživim ribu i te stvari. jer će onda u rerni postati divan i rumen i imaće bolji ukus. mnogo je volim. kod njega dve velike. (poravnava ga malo odozgo).. pa nemojte staviti jaja na jedno mesto. već je oprana. ukus bi bio odvratan. ostaviću ih tako.. .. Sada ću četvrtine da presečen još jednom uzduž. ono tamo Anin. onda ću da dam tonu toga ćaletu. (ona kuvana) razbijte ih ovde. (stavlja je u posudu za saltu).. to je dobro. zar ne? Sad je dobro. slata potočarka sa kruškama i orasima Sad ću da napravim jednu nežnu salatu.. sad prelijte ovo. može imalo muškat oraščića. odstranio je drške). što je veoma lako. (baš hoće da ga zapeče odozgo).. više krompira će biti hrskavo. zar ne? O. znači imamo šesnestine.. fantastičan je. dok ne bude fino rumeno. Krompir ću da vratim ovamo. kad ja još ne bi kvario stvar prebrancem i kečapom.. zato što imam jako glavno jelo i jak desert. to zvuči kao nešto što bi rekao Del. tu je potočarka. Da bismo oživeli potočarku. baš je lak. razumete. sad treba da izvadim sredinu. pa hoćete da namestite stvar tako da dobijete sve što valja. pa bih njih oljuštio. Znate sa šargarepom je ovo mnogo fina stvar.. jer se od sira baš zgusne. (Proba sos). Divno. Znači. probajte.

ujka Džejmi. male.. a i ja njemu.. tako fini tanki komadići. ovaj duks koji nosim. a taj sok.. . kako bi se videlo da pada kiša. Neka svako dobije po malo od svega.. Ne. on je mastan i malčice slan (malčice?). da se spremim za rok end rol (Prvo su jeli salatu. ubaciću tu i malo lepih oraha. Ne trebaju vam krupni komadići. lupamo iste gluposti.. a to očigledno znači da ću da pravim roštilj. (Reče on. pozajmio sam ga. da se sredim i to je to.. onda ribopitu i šargarepe i stvarno je poslužio i prebranac. BBB. nisam ga maznuo. Uzmite ljuštilicu i rendajte ga. pardon. Goli rucak13 Rođendanski roštilj Pravim žurku za Bena Australijanca.. kao što ja volim. samo da uzmem malo.? Da. odštampao sam na ovim bocama “Benovo roštiljsko pivo”. (po tanjiru za služenje) pa izvadite kruške i orahe. Ne znam koje je godisnje doba. što je fantastično.. Žuta. pa ih poređajte po tanjiru. načisto će se raznežiti… (Ben`s Barbie Beer. sočnu krušku. Ovo će biti fantastično sa malo parmezana.. malo francuskog bageta ili. Sad ću da je začinim.) Tako da ću da ga pečem ovde u gril-tiganjima. na dnu će biti dosta soka.. Nešto sa hrskavom koricom. a u poslednje vreme je malo neraspoložen. I dosta limuna. prava etiketa... uopšte neće. pozajmio sam ga bez pitanja od Pola pre godinu dana. sedeći kraj prozora. a možete i kratke. sad ću da vam kažem zašto je to dobro.. mislim da mu nedostaje Australija. Pa. ja volim decu.. tako pravite sok. Ovo zvuči baš voćno. Ove dve četvrtine (kruške) ću da izrendam. na istoj smo talasnoj dužini. jer je cela ta stvar sa kruškama... Treba sve da izmešate da bi taj divan sok od kruške prekrio potočarku. Dok je išao po pivo bio je u debelom džemperu i jakni. Kad ih rendate. slavi 30. dobar sam s njima (i ja isto).) Ali on mi je dobar drug. malo soli i bibera. orahe. ima i kengur i sitna slovca i sve..Jel to služiš sa hlebom ili. Pili su pivo. a zeleniš razbacajte odgore. Kad smo kod toga.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. neću da me uhvati u njemu. tek da je malo obloži. sok od limuna. onako vruć iz rerne preliven sosom od jaja. a? I poređajte ih po svemu. i onda ovaj parmezan.Neće da pocrne te..com/ Daaa. A on u beloj košulji na crvene bulke. zamislite potočarku. kratkih rukava.. pa bar ja tako mislim. treba da bude sitan (tanak) da sve bude fino. otvoriću sve prozore i upozoriću vatrogasce. da svi dobiju po malo. i znam da će me dobro potkačiti na devojačkoj večeri… Devojačko veče?! Na 59 . ali engleski roštilj. a osim toga iskreno. malo maslinovog ulja. ili zajedno. neka budu dugački. onih kojima možete verovati. prosto ali efektno. pomešan sa uljem i limunom skoro da liči na sirće od kruške. verovatno jedan ceo limun.. samo šaku zapravo.. idem da se presvučem. I na kraju kolač. rođendan. Maznuo sam ga.. sad otresite sve kruške i orahe na dno činije. pripremili smo kofe sa vodom… Malo sam se isprsio. kad mi stignemo dotle..beograd. . jer je vreme prilično kilavo ovih dana. a on nema mnogo dobrih prijatelja.. orasima i potočarkom sjajna.. pravih prijatelja. biće mi kum na venčanju.. moglo bi biti rano proleće.

to je baš bez veze. tako bude lakše zapravo. utrljao i obložio po kremenadlama da će to biti vrlo. a onda sine sunce. (tras). znate. izgleda fantastično. uvek miriše na sušeni paradjaz. a sad začinite meso i odgore. Možete ga upotrebiti i kao osnovu za dinstana jela. alevu papriku. Suvi začin za jagnjeće kotlete za roštilj Za ovaj roštilj ću umesto da prosto ispečem bilo kakvo začinjeno meso. da ga stavite na policu pored roštilja. vrlo ljuto. I sad ću samo da je tresnem ovako (tras. i 5-6 dana godišnje oni prave roštilj. ja ovde imam biber. Svakakve stvari… fantastična je. znate. a ja ću ih ostaviti za kasnije. što je divno. dušo?” i sve to. Možete odmah da ih pečete. sipa u avan). Uzeću dve supene kašike kajenskog bibera (to je u stvari neka vrlo ljuta crvena mlevena-tucana paprika. a onda se švercuju (tras) cele godine. Kod nas više od pola ljudi to ne bi mogla da jede. Mislim da je to zbog crnog luka i kajenskog bibera. To je bedno. mogli biste. Kupio sam sjajnu jagnjetinu kod mesara (kremenadle. pivo poteče. da malo upiju ukuse. interesantna stvar. nikada ne bih pomislio da ću to koristiti. Baš dobro miriše. možete da stavite ovo u teglu.Šta je to s muškarcima i roštiljima. samo pritisnite meso da se zalepi. To je sušeni crni luk.com/ momačkoj večeri i dok bude držao govor. biće i malo mekši. 360 dana u godini sve te divne dame kuvaju svojim muževima. tako odresci budu malo veći. dođu im ortaci. (tras) zar ne? To je da izludiš. inače bi to morao pojedinačno. u stvari. I sad je baš divno. šta ti misliš? S muškarcima i roštiljima? Nemam pojma. da probam da ga omekšam. trajalo bi duže. kada ih tako izlupate. zato što je ovde to ozbiljna injekcija ukusa. to kod nas jednostavno ne postoji). kajenski biber. Treba sve to mrviti i lupati da postane skoro kao neka pomalo vlažna piljevina. origano. Tako. (On je to tako obilato posuo. opaka je na roštilju. i to će biti poprilično ljuto. mogli biste ovako i kobasice (tja). iz nekog razloga svež crni luk uopšte ne radi posao… Sad treba samo… Sve ću ovo da izmrvim.beograd. Zaboravićemo da je bez veze. A onda još dve kašike origana. mogli biste piletinu (to da). (tras). jesi li me čula da se žalim na pranje sudova?!” (Tras i gotovo). (tras) jel da… . recimo. (tras. Sad ću u to da stavim i dva čena belog luka. pravite veću površinu za začine. male stvari su baš kul. a onda isto toliko aleve paprike. Volim jagnjetinu. pa će primiti više ukusa. i jednu bibera (u zrnu). Kupio sam i ovo. a možete i da natrljate pile i da ga ispečete. ali je za ovu stvar fantastično. umesto lupanja). Sad ću ovim začinom da pospem dasku. možete da ga nosite na poklon. u sred zime bude ono. Koristite ga kako god hoćete… Sad… ovako… i to je gotovo (tucao je sve zajedno u avanu). a obično od sušenih stvari. to možete da utljate u meso ili ribu. da malo ohrabrim ukuse. ravnu.) 60 .TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. pa pokušavam da ga malo potkupim. napraviti fantastičnu mešavinu začina. možete je praviti od bilo čega. napišete “Džejmijev melem”. “Sećaš je onog roštilja. jel da. pa ću da uzmem odreske i da ih stavim na to. jer… Sad ćemo malo da (tras) generalizujemo. i osiguram se da će me malo poštedeti. sledeća) “jel gotova večera. pljoštimice satarom.

sad ću da vam pokažem. u stvari. Imam ovde i limun travu. neću da se zaljutim. Da vam kažem.) 61 . ali odmah operite ruke). suvi su. sve to utrljate u utrobu ribe i na slična mesta. fantastično (zeleni limun je bio sa grančicom a ova je imala nekoliko listova). pa to po izgledu vrlo liči na mladi luk). a ovi delovi . ono (suvi začin) je bilo u kejžunskom stilu. To ga baš čini divnim. to je sjajno. samo ih izlomite.com/ Marinada za barbune na roštilju Dobro. Sad ću da napravim marinadu. zapravo. niko nije savršen pa ne mora ni marinada. ne previše duboko. i znate uz sve ostalo. oni samo golicaju ukuse. pazi šta radi ludak. sve preko toga je pretvara u riblju čorbu. A sad đumbir… Ne treba da ga ljuštite. (Malo izgleda trapavo. dodajte oko 8 supenih kašika soja sosa. pa ću da ih stavim u frižider. ostavite seme (i dršku. i to veoma uspešno. Treba samo sve to da izmešate. Ali treba ići na upornost. Samo sve to lepo promešajte. pužaju otpor. možete samo malo da zarežete kožicu pod uglom. Pa sad lišće zelenog limuna (tc. sad isto toliko maslinovog ulja i to je to. (I sad. znaš. bacite ih ovamo (u veliki tanjir). da biste dozvolili da ukusi lepo uđu u meso. umesto što ga seckate. Uostalom ne preterujte. sirće. Ovo možete i u multipraktiku. znate. pa ću da ih presečem na pola. pa… Lepo stavite najlon kesu preko toga i tucite… Neću da mi prska u lice. i zarežite je koliko god puta hoćete… Ako je riba veća možete da režete i dublje. Zabo je metalni levak u lubenicu i odozgo sipa vodku. nije život grana jorgovana.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Tresnite to u avan. a ovo je neki azijsko-tajlandski stil. mislim. Znači sipajte jedno 12 sekundi. baš je fino kad imaš različite zemlje na roštilju. tc. Marinade se razlikuju od suvih začina po tome što suvi začini samo daju ukus. ovo ćemo da bacimo. . i sad sve to treba da izgnječite. ali ima nečeg baš seksi kad sve ovo ovako gnječite. tek toliko da uđu ukusi. crvena kao naše). (Avan mu je prepun pa gnječenje teško ide. Obavezno. tvrdi. Sad je to gotovo.beograd.) Ovaj zeleni limun samo isecite na četvrtine. Kad ste to obavili. kao na primer limunov sok. gornji delovi su joj prilično tvrdi. divno. I sad hoću da ih ispunim ovim ukusom. stvarno fenomenalno miriše. evo. ostavićemo tu svu koricu i sok (uzima 2 koomada. Stvarno ludilo. ma. i maslinovo ulje. I sad sve dobro izubijajte. treba samo da skinete spoljašnje lišće. jagnjetina i riba. cele papričice (ljuta. a sad ću da napravim nešto drugo. mirišu sjajno. znate. oni su fantastični. One omekšavaju meso i ribu.Koliko dugo treba da se marinira? Pa ja je ostavim od pola sata do tri sat. sitnija). Moraću da probam. Strava. fini su i sveži i škampe. samo toliko u stvari (sipa sadržaj avana preko riba i škampa).) A sad ću da izvadim moje divne barbune (sitni su. dok je u marinadama obično nešto kiselo. E stvarno. pedalj). ali mučite se malo. samo skinite one baš suve delove. 6 meseci da mislim. čisto da bude lakše (prvi put vidim limun travu. Otprilike tri komada veličine palca. ovuda. tc…) imam tu 3-4 lista. beže mu. ovo ne bih mogao da smislim. pa ostatak isecite na tri dela. komadi su krupni. pa ih onda presecite na tri dela. tako. a imam i papričice. ništa ne omekšavaju.

Au.. Sad malo crnog luka. raspadaće se… I malo hleba.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. hoću da zaboraviš taj sušeni luk. . zapravo francuski. koricu je odstranio). pa moraš da napraviš ravnotežu sa malo hleba. Sad mi treba po veliki prstohvat soli i bibera. dodajte im sveže trave. Dobro. napravi malo prezli. ali treba da bude sitno iseckan. Treba da budu sitne… Divno. slušaj. Samo nabiješ levak u lubenicu i stalno je nalivaš vodkom. jedno lepo parče (ogromno) treba ti oko dve šake prezli.beograd. samo odseci koricu… Stvar je u tome što je sad tu jaje. kod nas ne morate da se trudite. sad je iseckan. šta mi još treba? Da. jedan moj drug dodaje inćune… Ne oseća im se ukus. ali ja ću da ga strpam u multipraktik. ubacite ga ovamo… Tako. pa ih prvo stavim u rernu i onda ih dovršim na roštilju… (za to vreme je iseckao crni luk i tresnuo ga u činiju sa mesom. a ti je iseckaš i poslužiš za desert i onda se svi napiju… (Čoveče. kupite dižonski senf (aha). tu. masnije komade mesa koji dobro izgledaju. ako to sad umesiš. junetina). kasapi sami od sebe biraju najmasnije komade i melju). I sad ću da dodam malo senfa. što je divno. jel da? . Imam ovde fino mleveno meso. (Da bi stigao do multipraktika. pa je to malo nezgodno. a onda dodam samo prstohvat kima.To neće ličiti na kari. imam ovde veliku glavicu crvenog luka. majčinu dušicu. (Tuca i gnjeca. jer je jedina stvar za koju ćeš je u životu koristiti na neki način vredan poštovanja onaj suvi začin od malopre. može i dve manje. jedno dva-tri dana pa ona primi ukus. To je lubenica s vodkom. a i užasno lako se prave. pa seme korijandera je baš mirisno. a da ga je propržio onda bi se razmekšao i lepo bi se stopio sa mesom). da bi imali dobar ukus. oborio me je s nogu. Stvarno suludo) (Uključuje multi praktik i melje sredinu od suvog hleba.Šta je ovo? Ovo? To je moj ponos i dika. ruzmarin. najbolje je otići kod mesara. Evo. i tamo izabrati fine. koje sve povezuje. trebaće mi jaja. je li. znaš. druže. Tako će luk vazda štrčati iz hamburgera jer je tvrd. Ali.Ne bi koristio sušeni luk…? Nikako. Nikad to nisi videla? Fantastična je. ovaj je baš bio jak… Bože… (plače). savršeni su na roštilju. (Ponovo uzima avan) staviću u to i supenu kašiku semena korijandera. reći ću ti šta je najbolje kod hamburgera… Znaš ovo je moj omiljeni osnovni recept za hamburgere. a to je baš jak začin. (Klo-klo opet je nalio malo). Ovo ćeš mi zameriti. postane baš fino (sipa istucotinu na meso u činiji). što se mene tiče. sad je fino.com/ Hamburgeri iliti ćufte Sad ću da napravim hamburgere. ali je to malo mokro. ali samo prstohvat oživljava meso. . (Tja.Jel se ti hamburgeri teško peku na roštilju? Pa biće baš veliki. ali pojačavaju ukus junetine (aha. jeli. ona će sve to povezati. morao je da pomeri lubenicu sa zabodenim levkom što je isprovociralo sledeće pitanje). Dva jaja. nemojte da škrtarite (sipa preko mesa). ubacite ga unutra. Stavite papričice da ih malo 62 . stenje i jeca) tako… . bude baš jak ako stavite mnogo. Ovo možeš i da iseckaš. ja ga zamolim da mi to samelje i tako znam šta sam dobio. a onda i prstohvat… samo mali prstohvat kima. ali vi možete s njima šta god ho ćete. baš punu kafenu kašičicu. s tim kimom? Ne.

imam i ribu i salatu. a? Da ne veruješ? Oblikujte ih sa malo hladne vode (misli vlažnim rukama. većina misli da je ovaj deo najbolji (periferni deo stabiljke). ovaj deo je najbolji na svetu za salate. ne treba previše sitno. mislim da je to prava stvar za njega. znaš da volim krastavčiće… Staviš unutra dva. a to je slično kao bezbol loptica. sa sirom i grožđem (?) i takvim stvarima.Da. pa treba da budu otprilike ovoliki… (krupniji orah). u supi. Vidi sad je to gotovo. to je dobra stvar.Zvuči divno… Misliš da treba da ih stavim? . (Kupio mu je nekakvu belu. Imam ovde jednu posudu za pečenje. kad sam bio mali. (mesi rukama) da. pre jedno 18 godina. a pab se zvao “Kriketaši”… i Botamov (igrač kriketa) hamburger. oni malo osvežavaju celu stvar. a ako ih ostavite u frižideru par sati. Da. ali mislim da je ovo zaista stabiljka od izuzetno velikog korena celera) mislim da ljudi na pogrešan način tretiraju celer. Stavite ih u posudu i pokušajte da svi budu isti. treba samo da odsečete ovaj deo i da poskidate ovo okolo… Vidite ovo lepo žuto lišće. žut i zelen. kao tenis loptica a to je slično kao kriket loptica. Idem sad da kupim Benu poklon. gust i velik. a onda stignem dovde (onaj deo do korena). to je sjajno. sami ih prebacujte iz ruke u ruku.Zašto? Jel gorko? 63 . (Za sve to vreme je pravio hamburger-lopte i napravio punu činiju). kapirate. . Tresnite ih unutra. Ali prezle ih malo olakšavaju. Znaš budu malo rastresitiji. celer i… (uzeo je onaj zeleni deo stabiljke. ići ću kasnije da mu kupim poklon. Da vam kažem. i sad ću da ih stavim u frižider. i da. možete da ih prelijete sa malo maslinovog ulja. treba da liči na loptu za kriket.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. mislim da znam šta ću kupiti. Ove stabiljke koristim za dinstana jela. druže. kozjeg sira i peršuna Napraviću par salata. mogli bi da se raspadnu. moraš prvo sve da zamesiš. oblikujte ih uz pomoć malo hladne vode. Tako meso bude lepo i glatko. hoću da mi kuća bude baš australijska.beograd. bacite zeleno… . tako se neće zalepiti. zato što voda pomaže kad praviš hamburgere… (Ne lepi se za ruke). ovo je preveliko. američka varijanta). nara. meni je lič io na ono što zovemo kineski kupus ili endivija. i sve to. iseckaš ih i tresneš unutra. znaš to je… S njima možeš šta god hoćeš. sipaću malo maslinovog ulja da se ne lepi. nešto što će da mu pasuje. Bezbol je valjda proizišao iz kriketa. sad ću da uzmem malo ovih prezli. nije loše jer ako probate odmah da ih pečete. ova prva je prilično neuobičajena. zapravo. sad to razmažite. Vrhunac neukusa. mislim da će se ovi dopasti Benu. košulju?) Salata od celera i celera. klasičan Botamov hamburger… To vam još nisam ispričao… Ovo je recept mog tate. Samo da operem ruke… Mogao bi i da je ostavim da teče. Ja lično volim da dodam kisele krastavce. iseckaš ih kako god. pa kao nešto plavo vezeno. i sve vreme pravi veliku loptu – ćuftu. nikad ne znaš koliko će ti trebati. ono je baš fantastično… Ne treba vam ovo zeleno. mislim da ću verovatno morati da stavim sve to unutra. kao osnovu za rizoto. tri. znaš fino je kad naletiš na komadić toga. u pabu smo na meniju imali stvar koja se zvala Botam hamburger. biće sjajni. neće im škoditi.com/ zaljutite. a sad uzmite malo… Pokazaću vam šta ja obično radim… Znate.

da.). Imam ovde baš fini peršun. ovo je fantastično u salatama zato što je hrskavo i sveže. a znate. i od rukometne lopte pravi malo predimenzioniranu tenis loptu. videlo je previše sunca. pa je nožem brže. sipajte je na sredinu. mislim da će se to svima dopasti. dotle otprilike (5-6 cm od kraja)… a sad ću da ga okrenem pa ću da ga seckam po dužini (ovaj deo pri korenu je kompaktniji). Stavite to u činiju… Tako… ovo lišće možete da iseckate baš grubo. ravnog lista. divno. ako se brinete oko seckanja. ali sasvim druga stvar.Kakva je razlika između ravnolistog i kovrdžavog peršuna? Ne znam. pa ću sitno da ih iseckam. Odsecite krajeve. bogami nastrugao je veliku gomilu tankih listića celerskih). je ostavio za supe i dinstanja. one su sjajne za parmezan i za ovakve salate. i takve stvari. (secka popreko). tako. Imam ovde jedan nar. samo uzmite ljuštilicu i ljuštite ga. oni nežni tonovi žutog lišća. možete da ljuštite i osnovu (spoj sa korenom). Ali hoću da bude malo jača. može i ljuštilicom. verovatno oko 4 supene kašike… Sad mi treba lep limun (na pola pa cedi)… Sad to ubacite unutra. Sipaću je na veliki tanjir. jeli… Mislim da su narovi prilično potcenjeni. Ne znam da li ću praviti još povrća. ko će još da pljucka koštice?). Sad dobar prstohvat soli i bibera. Mislim da je tako baš savršeno. jer tako bude baš hrskavo. divno je. treba da bude fino i tanko. taj deo je žilav a unutra su oni mladi delovi. sad uzmite ljuštilicu i oljuštite spoljašnjost. Tako je verovatno lakše. Ali da vam kažem. i onda to malo razmestite. Seckajte malo pa ga okrenite na tu ravnu stranu i seckajte najtanje što možete. (Rukama je iskidao i izmrvio sir svuda po salati). moraš da ga pereš toliko da mu oslabi miris i ukus. pa ću sad ovo da začinim. samo ga lepo promešajte. zante. one su kao male kapsule.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. mislim ja sam prestao da kupujem kovrdžavi peršun jer se na njemu uvek zadrži više blata. pa sam zato kupio ovaj fini kozji sir. apsolutno. taman dovoljno da se sve obloži. Tvrđi deo stabiljki. to vam je ista porodica. (Ljušti ogromnim nožem.) A sad ću da sredim koren celera. ima potpuno drugačiji ukus. da bi imala još bolji ukus. . Mnogi ljudi ne koriste ljuštilice. (Znači onaj deo stabiljki uz koren je iseckao uzduž pri vrhu a ostatak popreko. i oljuštite ga. listići belog korena i tragovi zelenog peršuna)… Sad ću da joj dodam još par trikova. Ali ću da odsečem ovu koricu jer to malo nervira u salati. sjajan je za salate.(Pa jeste… nar bez kozjeg sira… ko poljubac bez brkova). Običan peršun mi je definitivno omiljen. (Saseckao je ogromnu vezu i dodao je celeru). U tome je stvar. onako galantno. Sad ga samo presecite… i razbacajte to po svemu… Samo ih otvorim i onda ih razbacam sa njihovim sokovima… Jer.com/ Da. fantastičan je. to je to. sad ću da to bacim tamo… (u ćasu. a fino zuto krecavo lišće ugrubo. Baciću ove gadne stabiljke. (Tek sad je izgledalo čarobno. baš su slatke i imaju fantastičan ukus. ovo je gotovo. oni uopšte nisu žilavi… Kad ste to odbacili. treba da je bude po celom tanjiru i tako izgleda bolje… (Stvarno izhleda impresivno. ne žali. ali ću ostaviti ove nežne delove pri vrhu. Divno. Sad ga okrenite na ravnu stranicu i seckajte ga veoma tanko. nalijte maslinovim uljem. (e pa stvarno preteruje.beograd. ali je korica debela. mada još uvek 64 . koriste ih da oljušte šargarepu i paškanat. samo ljuštite dok ne postane čista i bela. Samo ću da ga izmrvim odgore. E. I taj divan beli deo je najbolji… Mislim. ali ovo će im biti dosta. Sad iseckajte taj kraj… Kao i obično. tako to je već divno ali hoću da bude još bolje.

ali… To je njegova žurka. klo. Ali to zavisi i od toga koliko je velika lubenica (ovo je bila oko 5 kg) ili koliko je mala flaša vodke.75 litre verovatno). džabe). oljuštio koru i isekao uzduž na tanje kriške) Ben će uskoro stići da mi pomogne.. Kad smo zajedno kuvali. a iz nje me gleda velika glavudža . zato što je grubo i vrelo da popije sve te začine i da dobije sjajan ukus… Znači dobar prstohvat soli. bože. Sad to poklopi.. U mom poslu je avokado na meniju veoma staromodna stvar. ovo je mlad krompir. dovoljno da. izvadio košticu.beograd. ali je slab na iznutrice. Kuva finu hranu. .Pa kako mu pomažeš da sazri? Brzo će sazreti u mračnom kredencu. Skroz je lud. Neka se to hladi… Dok se hladi. Bilo je «O. jer u nju ide i avokado (2 komada)… A avokado je baš u fazonu sedamdesetih. osim toga ako neko zna da roštilja.) Fantastično. Slušajte. blentavi izraz svinjske glave dolazi sam po sebi). uvek je tvrd. a i dobro ih očisti.Koliko vodke staje u lubenicu? Pa… negde oko pola flaše (od 0.com/ ne znam šta će sa košticama nara. maslinovo ulje. zar ne? (Nemam pojma. so i biber. pa ću sad da ih ocedim… Dodaću im maslinovo ulje. odšrafio polovinu. (Avokado je presekao uzduž. a imam i jednog ludog prijatelja koji tvrdi da treba da se stavi u kesu sa bananom. sipa vodku u lubenicu)… . Da nalijemo ovu bebicu (klo. bilo koji malo. Ben je sjajan kuvar. više ga niko ne prodaje zrelog. otvorite usta i gledajte gore.Jel Ben dobar kuvar? Da. Lepota jedna… Samo sam oribao krompiriće zelenim sunđerom. gotovo je. malo ga protresi da se sve lepo obloži. šta radi ovaj?!!» A on bi je potopio u začine i takve stvari. Salata od mladih krompirića avokada i potočarke Dobro. limunov sok. mladi krompirići su u redu. pa ovo je… Valjda neka retro salata. i uvek bi nestala glava. dešavalo se da dobijemo celu svinju u kuhinji. Benovu kantu. izbuljite oči. mislim da je najbolja krompir salata na svetu kad mu dodate malo lišća finokija (tc) ili mirođije sa prozora (Prozor noćas 65 . znate. obloži salatu… I limun… . sad se ovo malo ohladilo. (krompirići) i mislim da je najbolja stvar sa ovom salatom to što se pravi u poslednjem trenutku. Pogledam u frižider dva dana kasnije. dobar prstohvat bibera. pa bi je odneo kući. . klo. pa tako i treba. koju treba da istranžiramo. a mislim… mislim da su se navike kupaca promenile od tada. i otvorim jednu veliku kantu. ja sam tada bio u vojsci). jeli. može i sirće ako volite i sad će to. to ih malo ogrubi.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Skuvao sam ih u ključaloj slanoj vodi. oko šest supenih kašika (po 15 gr = 90 gr znači oko 800 Kcal. Da ti kažem šta me baš nervira.Jel to neki poseban krompir? Pa. Možda su to neke jestive? Možda… na tim trulim zapadima svašta ima. Moraš da ga kupiš nedelju dana unapred. sad druga salata. (ovako. i rasturio je na komadiće i napravio neku fantastičnu mućkalicu od nje. onda su to Australijanci. Baš je seksi.

(Odseca gornju polovinu cele berbe jednim potezom oštrog noža). ajkula na naduvavanje. hajde. uzeću ove malo veće i iseći ću ih.Posle ću da sviram. Smejaćeš se. otvara. nije neka finoća. Džejmi aranžirao koješta u dva plava dečja bazena na naduvavanje puna australijskih džidžabidža..Odlično. u obliku psovki i takvih stvari. ti si majstor... Ne znam može se naći u svakom kuvaru iz sedamdsetih. o bože.. i dere se kroz otvor za pisma. i mislim da je to čini sjajnom. ovo izgleda sjajno.. sad se ovaj krompir ohladio.. nego onako. iznad kanap sa zastavicama. Mi smo je gajili na vati. Ooooo! . ne treba da budu toliki (ne treba).. Potočarka je najomraženija stvar u restoranima. Samo promešajte. ali ja je volim. saksafon. Živeli!) 66 . ali ima prokleto dobar ukus (meša rukama).Dođi da vidiš ovo. pretpostavljam australijskog. . da se obloži. Sad treba samo sve to da začinimo. . čoveče. (Penju se uz stepenice.. (Stavio je veliku gomilu tih nežnih.Zar avokado neće potamneti? Ne. meni nepoznatih izdanaka preko krompira i avokada).. posle već ide..com/ mora pasti!). treba da budu veličine zalogaja..Hoću. Pa gotovi smo druže. A sad poslednja stvar.... nosi neki karton piva preko ramena. lepo zamotanu). izaziva početni namrštaj iznenađenja.. Moram da se spremim za roštiljsku groznicu.. . .. treba mi veliki tanjir........ (daje mu košulju.. roštilj se puši.Pa. trube. interesantna je.. To je baš. jagnjeći kotlet se rumeni. baš si se potrudio.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. . jede se.. Dobra letnja stvar. Divno. U svakom slučaju mislim da je dobra za roštilj. . «Benovo roštiljsko pivo». (Stiže drušvo. Dobro..... Sad sve to stavite na tanjir. naduvana ajkula se probija u kadar. a iznad vrata.Sjajno. svi su nasmejani. sine.. Sadili bismo seme u raznim oblicima. a začini su se malo ugrejali. bas i naravno doboš... Džejmi doleće niz gelender. čoveče! . nije ništa posebno.. (Stiže Ben. ukusom liči na rukolu (tja). njih dvojica se guraju oko roštilja. navali... prava žurka.. za sekund ćemo ga obložiti uljem i limunovim sokom i tako ćemo ga zaštititi.. Divna salata.. ispred. To je dobrodošlica. «garnirung od potočarke i veliki komad lososa u aspiku». Promešaćemo to za sekund.. ne treba da bude vrela... barbun se smeši. Poto čarka (i to klice direkt iz neke male četvrtaste saksijice). Uzmite avokado i stavite ga odgore. . pored.beograd.Obuci je.. ideja je da ovo bude jedna opušena salata. . topla. muzika. A?) Doneo si didžeridu. pleše se. (Džejmi pokazuje ono pivo).. košulja i flaše piva sa njegovom ličnom etiketom). stižu gore.. i naravno lubenica.. kartoni piva i na počasnom mestu pravi poklon. Ben u novoj košulji a Džejmi još uvek na bulke. vije se Australijska zastava.. isto je tako oštra i jaka. samo tri sastojka.(Gleda košulju) Ludilo.. a gore. I naravno.. Srećan rođendan Bene. Mislim.

Uopšte nisam nervozan. tako da moramo lepo da se skockamo. šta radiš. Sećam se kad sam tek počeo da izlazim sa Džuls. gospođa Norton i Liza. znaš jer više nismo deca. i slatka i tropska. zapravo. otišao sam tamo da je povedem na prvi sudar. dolazi mi buduća tašta...Jel se dobro slažeš sa budućom taštom? Da. i pitala me je sto i jedno pitanje. jer osim što se ja ženim. O tome možda treba reći više ali za sada savet bolje je da ćutimo o tome kad ne znamo ništa). ovo (pokazuje na veš mašinu) ću srediti da sto bude lep. koga smatra ocem. Mislim da je smešno to što nisam 67 . Sve se zasniva na šećernom sirupu. ne znam. to nije stoljnjak. To će biti savršeno za oko 4-5 ljudi. Sad ću samo da ih presečem na pola i pojaviće se one divne semenke i ostalo. evo. iako je to malo čudno. To je čaršav od posteljine. Spolja okruglasto veličine šljive. kod nas je šerbet karamelizovan šećer preliven vodom i kuvan dok se karamel ne istopi. domaći sorbe.. Papaja i kampari. cvećem itd. pa. baš ukusno... Zvuči previše fino. Tata je duplo raznežen.. jeli? E. da. nema ništa bolje. Moramo da napravimo lepu večeru. da ga pustim da provri. Međutim šerbet je u stvari špinovan šećer aromatizovan raznim voćem. traže tvrde. ona je glavna deveruša. e.. (Sedi u perionici ispred ogromne veš mašine kao ispred TV). htela je da zamoli nekog da je odvede do oltara. a istovremeno se. iznutra liči na nar. Treba vam oko petnaest voćki za ovaj recept.beograd. prosto ko pasulj. Napraviću sorbe. sve tako. Kad ljudi to kupuju.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. ali je baš prosto. Tada će postati divno i providno. Otud i stoljnjak i salvete. odakle si. pa ugasite vatru i gotovo je.. napraviću jednostavnu hranu. znaš. baš je. I samo to.. takvo nije dovoljno zrelo. Sorbe (šerbet) (Ovo traži objašnjenje. Džulijetin tata je umro pre jedno dve godine. Džulijetina setra.. najbolje je ono naborano. Ali valjda je to zato što njega smatra drugim ocem. Dolazi mi tazbina. a to je. naročito tašta.com/ Goli rucak 14 Svadbena zvona Pokvarila mi se veš mašina. On se sav oduševio zbog toga i . pa je zamolila tatu. trebalo bi da to bude lep dan. pojma nemam).. kako to radiš. to treba da tražite. samo hoću da odradim posao. baš dobro. a ukus.. tamno braon. zamisli. Zapravo. Treba vam podjednaka količina šećera i vode za sirup. Ne. a onda isto toliko vode. neka vri oko tri minuta. odmah znate da je unutrašnjost tamno narandžasta. To vam je šećerni sirup.. . to je oko 200 g šećera. sve te gluposti. ja samo napunim čašu od četvrt litre šećerom.. mislim da ta kombinacija baš ima stila. (pa meni je ovo ličilo više na žuto i smeđe a ne na narandžasto. Napraviću jedan baš lukav desert.. biće ona kul. sad smo odrasle osobe.. znate kako je pod pritiskom sam. nadam se. traže voćke koje izgledaju savršeno glatko i sjajno. Doći će mama i tata. Sad ću to da stavim na plin. da organizujemo lepo veče. znaš i venčavamo.

uzmite viljušku i promešajte ga energično. jeli? Ne ne treba da se kuva. a sada pogledajte u te semenke.. Gotov recept. (Muti). breskvi. (u onaj rastopljeni šećer. procedite ga. Ima tu i jedan trik. nije topao. pa sad treba to da mutimo.. sklonjen sa ringle). i dodaju i sveže listiće majčine dušice. sad ću da ga zamrznem. nećemo da se svi obleje od kamparija. a to je zato što je u nju ušao vazduh. Sledeća stvar koju ćete uraditi. a ove ubacite unutra. samo prstom pro đite tuda... stavite posudu u friz jedno sat ranije. . pa posle sat vremena zamrzavanja kada se prilično stegne. grejpfruta. Ima tu i malo alkohola (greškom sam napisao. za ovaj recept treba vinska čaša. Hoću da se rešim dela koštica.Voće ne treba da se kuva. Znači.. Treba da se ohladi na temperaturu frižidera (valjda sobnu).beograd. Trik je u tome što možete to da ostavite da se smrzne. Imam tu i malo kamparija. I sad vidite ovaj gustiš (podiže cediljku i pokazuje odozdo). a da ne prospem. onako providne a u sredini kao neka crna koštica). pa ću da sipam to ovde i da ga propustim kroz cediljku. Eto. druže. samo. Taj sirup vri već tri minuta. može od jabuka. Pokušavam da joj dokažem da sam vredan njene kćeri. ostaviću ga da se malo ohladi. eto tako (malom kašičicom. znaš. Divno je kad povremeno krcka. znate. jer tako voće neće ličiti na džem. . mislim. prave napitak od zelenog čaja. bacite te koštice. ali ja moram da žurim. kapiraš? Stalno se trudim da ostavim utisak.. sjajan lapsus) (poslužiće kao antifriz da se baš ne skameni u frizu). ali nikada neću moći da spustim gard sa taštom.. 68 . I ja sad tu sipam ovaj sorbe. (Izgledale su kao semenke nara samo sitnije i zelenkasto žute.. tu ja malo varam. svaka je obučena u košuljicu od divnog tropskog soka. sipam ga tu (sad stvarno jeste crvenkasto narandžast) i tresnem ga u friz. I sad malo promešate i to je. da će kad se bude topilo na jeziku biti baš. Tako.com/ nervozan zbog ovog večeras. na primer umesto voća koriste čaj. a ovako je baš savršeno. Ako to budete radili minut ili dva videćete kako sva ona lepota silazi sa crnih koštica i prolazi kroz cediljku. ako ostavite sve. Dobro to izgleda divno.) Još malo toga i dobićete pravi alkoholni punč. ako unutra ima i malo vazduha. seksi. svi će biti malo klimavi. Sad samo da ga stavim u friz. samo da začini. kao papaja i kampari. onaj koji udara u glavu. Očigledno.. alkoFola. znate. i raznorazne čudne stvari. (gnjavi ga kašikom po cediljki). ma bilo čega.Od čega još može da se pravi sorbe? O. da bismo ga olabavili. stvarno ide lako. Samo ovako. prosto ko pasulj. onda ćete ih stalno krckati. jer. krušaka. Setite se samo da su najjednostavnije stvari najbolje. više je mlak. kad to završite je da sve tresnete ovde. (Šta mu bi? Stvarno je odmerio čašu. baš lepo. neki ljudi prave čudne i neuobičajene stvari.. i biće relativno meko i divno. To je baš dobra kombinacija.. jednim potezom. Divno. videćete kako ona baš tamna narandžasta boja postaje malo bleđa.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. možeš od čega god hoćeš. bukvalno sve. jeli? Sad treba da ostružete to meso iz voćki. Proba prstom. limuna. to znači da je baš hladna i da će ostati hladna. to je apsolutno fantastično. zato je verovatno bolje da se sipa hladan sirup. unutrašnjost je ostrugana. pa ću sad pola ovoga da prelijem u tu činiju. čoveče. znaš. iako volim da vidim poneku. iscedili sav sok odatle. ljusku baca).. neće mu ništa biti. ali vi želite da bude baš dobro i lako. Ali i ovako je ukusno.

Zavucite to i sa strane. Kupio sam ove tri velike glavice na pijaci. finokio je sjajan. i uz jagnjetinu. ne bojte se alkohola u kuvanju to sve ispari pri zagrevanju i ne ostane ništa od alkohola samo malo arome i ukusa). (listići na kraju stabiljki liče na mirođiju). (to ona mirođija) neki ljudi to bacaju. .. a kad ga skuvate. (Ovo je nešto kao glavica crnog luka. dodajte malo putera. Dodaću tome i beli luk. Iskreno.com/ Finokio. «Pa šta će ti to?» Time ćete da ga pokrijete. Meni je to baš seksi. to je baš čudno. (Za svaki slučaj da prokomentarišem. Biće sasvim mokar. da se pretvori u kondenz i da ponovo 69 .. Ovaj lisnati deo iseckate.. malo začina. i ovako ćete da ga ušuškate. pospite ih posvuda. Finokio se fantastično slaže uz ribu. divno. ali zadržite ove zelene listiće sa kraja zato što imaju divan ukus. ubacite ga ovde. Sad to možete da stavite u rernu. maslinovog ulja. stavim pod česmu. samo bela.. samo ga iseckajte. pa sve lepo izmešajte (meša rukama). pa ne želim da budu uskraćeni. Mislim. ispečete. a znate kako se puter slaže sa vinom. a puter. povrće za uz ribu Napraviću ekstra jelo od povrća večeras.. umesto da izvetri i ostavi nam suvo povrće. Ali ja hoću to nečim da povežem. (Znate li?). Ne treba da ga pokrijete. Stvar je u tome što će to sad da se peče. pa ga izmešajte. ali ja ću da uzmem i komad papira za pečenje da ga zgužvam. a vi sad mislite. ja im samo skinem stabiljke. na svakom. Sečem komadiće 1 cm debele (uzduž). pokvasim. Samo malo jestivog korena da sve to spoji. evo ovako. iseckan. druže. ali greše. iskreno. Sad mi za to treba i malo putera.. znaš. I sad to ubacim u pleh. bićemo.Još alkohola? Još alkohola. a i lepo izgledaju. ali dolaze matorci a oni vole svoja dva jela od povrća. tek da daje ukus iz pozadine. Ali ovo je fantastičan recept sa finokiom. ove su baš debele. šta god poželite. zar ne? Biće baš divno. to je prilično svestrana stvar. ima divan ukus takođe. znate. uz ribu. ako znate šta mislim. ispržite. laku noć. skoro kao ušuškavanje u krevet. isecite ga kako god hoćete.. Sad bih to mogao da bacim u rernu i bilo bi divno. ne treba da komplikujete stvari. a i uz piletinu. da ga maskirate drugim ukusima.. zapravo... druže. iseckajte ga na male kockice.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Biće mrtvi pijani do kraja obroka. a istovremeno. ono kao kometa repatica). znate. so. dodaću mu so i biber. znate kelerabu. biber i beli luk će se pomešati. s tim baš imamo sreće. a može i malo vode. Biće zlatno odgore. za to vam treba neka tečnost. jeli? Pogledajte.. Tako. a neće škoditi da tečnost bude ukusna. Mislim da je ključna stvar to što finokio ima ukus koji lič i na anis..beograd. pa će se ispeći i odgore ali će para. za ukus. a ja ću sad da ga. mislim to je. Po celom plehu. treba ga dobro začiniti. ispeći će se i biće divno. pa sam uzeo malo vermuta. obarite. ne treba mi. baš fino. i na konju ste. svež neki ukus. Uzeću oko četvrt pakovanja. ali može da se nađe i u supermarketu. lepo spavaj. kako god.. Ali ja volim to da radim na poseban način. Ali možete da sipate i belo vino. to će biti pravi sos. to možete da bacite. ili svinjetinu. i zamislite sad pečenje: papir je tanak. kao da je mladi ali sa svetlo zelenim repovima kao keleraba.. sad kad je to sitno iseckano. Popadaće u nesvest. znaš? Treba mi oko dve čaše toga (toči iz flaše a palacm reguliše mlaz).

a ima neverovatan ukus. Vi možete da kupite i one male. Uzeću viljušku. Kad se riba bude pekla.. Uz par zvoncara. Biće baš ukusno. Peci ga u rerni pola sata. bravo druže. tek da se zna. predivno. a priprema se brzo. hoću da izgleda dobro. to je obično sočivo. druže. samo ga najprostije barim. znate. to mi se sviđa kod kuvanja. jer tako dobijete hrskavu pršutu i baš mekanu ribu.. hladio se sat vremena. uzmem moj avan. tada su baš sveži. ozbiljno. Kuvano sočivo sa spanaćem Ovo je sjajan recept. So je abrazivna. Gotovo je zapravo. Losos u pršuti Imamo ovde šest divnih fileta lososa iz ribarnice. tako će preći svi ukusi na ribu. (trči u zamrzivač) Divno. bez soli. postalo je bleđe. Divna boja.. (bogami baš se potrudio mešajući. pa prstima nežno utrljajte to ulje u ribu. kao i obično. molim vas». znaš. Voleo bim majicu te boje. Ne treba vam previše. Dobro. jer je ušao vazduh. (Energično meša viljuškom). Hvala lepo. znači. prvo e reći: «Up. na oko 220. i to je to. izgleda da je veće... dodaću tome taman dovoljno maslinovog ulja da pretvori dušicu u začinjeno ulje. ubraću samo listiće s vrha. Slušaj. pa nije dobra za jelo. «Jel mogu da probam. da uvijete filete u nju. Predivna boja. što je super. I sad to sve dobro istucite. malo majčine dušice i maslinovog ulja.. ali ja volim da gledam dok mi seku. vidi ti to. ovo je po meni najbolji deo kuvanja. To je dobar trik. zaboravio sam. pa sad to prelijte preko ribe. za one sa jeftinijim ulaznicama). a limun-majčina dušica ne može da se kupi u supermarketu. U bašti (na prozoru) imam finu limun-majčinu dušicu (šta je sad to?). Staviću dve ili tri šnite pršute na svaku. jer možete da kupite rasad za džabe. a ona će postati hrskava. biće fina i hrskava. a stabiljke ću da bacim. To nam govori da će.beograd. To je sjajno. ubacio sam ga pravo u ključalu vodu. ovo je trenutak kad treba ubaciti malo vazduha u sve to. da bi bilo još lakše i nežnije nego sada. potrudite se da sve istresete iz avana. nećemo da bude previše slano. četrdeset minuta.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. ona je slana i dimljena. ali je divno kad je gajite na prozoru. baš je fantastična. Recept je savršen zato što je ukusan i divno izgleda... bez mirisnih trava i začina.. Otišao sam u radnju i tražio da mi je iseku fino i tanko. večeras hoću da se pravim važan. Predivna je. biti fin i vazdušast. što je divno. Kupio sam i pršutu (Parma ham.. gotov je sorbe. jer imate i pršutu. a to je dovoljno i da blago posoli ribu. Dobro to je divno. sad smo dobili zeleni pire (pastu). 230 stepeni. . To sad može da 70 . jeli. Stavite i običnu majčinu dušicu.. šunka iz Parme. džab-džabe. Vidiš kako je sad prilično meko.. Imam ovde malo sočiva.. dušo.» Sad još malo bibera. Dobro. sušeno. sadrži skoro sve. Ona takođe štiti ribu da je ne biste prepekli. prošarana je masnoćom.com/ padne dole. divan ukus. Treba samo da je stavite preko ribe..Zašto nisi posolio? Zato što od soli ljuska sočiva postane tvrda. Zamolio sam da mi iseku filete od cele ribe jer volim debele. A onda ću da je izmrvim u avanu sa dobrim prstohvatom soli. rekao sam. sveže začine. ne previše.. ali ne previše. po meni je to savršen recept. oznojio sam se dok sam ga gledao). Sad ću malo da je operem. ako ga sad ulupam viljuškom... i gotovo.

. Strpajte to u rernu. malo peršuna osvežava stvar. tu je i mlad spanać koji je fantastičan jer može da se jede sirov u salatama. njih će da sredi tata. A sad. Divno. inače će imati grozan ukus. Sad to stavite unutra (u posudu sa limunovim sokom i uljem). a to je fantastično. jeli. pršute. limunov sok. biber. dok je vruće. Iseckajte malo trava. skoro kao začin za salatu..beograd. sad ga ima svugde i zeleni bosiljak. (otklapa šerpu u kojoj kuva so čivo) . sipajte i maslinovo ulje. bacajte bez oklevanja). 10 minuta. treba samo da ih operete da se otresete prljavštine. recimo. ovo verovatno nije gotovo. kao neki sunđer. 240 stepeni oko 5. brzo sam radio.. Stavio je na ringlu drugu šerpu) Ovde ću da sipam malo maslinovog ulja da se ne bi 71 .. sad treba da radimo brzo. ne previše jak. stavio sam je da se zagreje. So biber. Za testeninu. (Proba) Ne. savršeno je skuvano.. samo malo.. možete da koristite i običnu slaninu..To je sočivo? Da. oba bosiljka i peršun). jeli? Treba mi. da bi pršuta bila baš hrskava i to je to druže. Sad razdvajam ovu pancetu na trake. otresite se većeg dela vode.com/ stoji u frižideru. (nastavak – Kuvano sočivo sa spanćem) Da proverimo. u stvari. maslinovo ulje. mislim da oni to rade najbolje. a tu je i lonac sa vodom. da pogledamo. za dvoje. za samo 30 sekundi. Ovde imam jednu veliku šerpu... gotovo je. pa će ta vrelina iz sočiva skuvati spanać. sad ću ovo malo da isečem. znači. koja će sve povezati. dobar prstohvat soli. sočno jak ukus. ako želite da ga pečete uveče. Sad treba da dodam malo soli i bibera. Da vidimo.. a spanać je već skoro kuvan.. (bogami po šaku od svega. one su mrtve. to sipajte preko lososa. pa ljubičasti bosiljak. vrlo tanke trake. taman toliko da ga razredi. topi se ulazi svugde osvežava. i da izbacite otvorene školjke. a njih ne treba da jedete. sa vongolama. Dok je još vrelo.. a sočivo još uvek ključa.. to je najbolji deo.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Sad ću to da poklopim.7 supenih kašika vode. to je dimljena italijanska slanina (to je vakuum pakovanje. nego fin i svež. dobar prstohvat soli. na najjaču vatru. treba vam prstohvat soli za vodu.Jel te vongole imaju bradu? Kao dagnje? Ne.. Kad je kuvano i meko. a imam tu i malo pancete.. . da pojača ukus. na 230.. prosto ko pasulj. to je baš zdravo. Preliću ga odgore sa malo maslinovog ulja. evo ovoliko otprilike... skoro kao pršuta). biće dobro. Predjelo od testenina sa vongolama i pancetom Sad ću da napravim jelo od testenine za predjelo i biće baš fino. Vidite već je uvenuo. a to je kiselo mleko. vrlo mesnate pancete. a u ovome je fantastičan.. baš sam zadovoljan i sad poslednja stvar. biće kao sos od nane za jagnjetinu. a imam i neke sitnice koje sam kupio kod Berija. ostavite samo 6. samo stavite dobru šaku toga. malo bibera i odjednom to više nije nešto za doručak ima sjajan pomalo jak ukus. nemaju bradu. u zavisnosti od debljine fileta. možete to da spremite za desetoro. (Zapamtite ovo. Ali panceta je fina i tanka i to je italijanska stvar. sočiva i spanaća. Imam lep peršun. sočivo. fenomenalno (meša kašikom). nema zezanja otvorene školjke mogu da vas potruju. sad je to fino i sjajno. samo malkice i da ga stavim u sočivo. isto je.. jedan i po limun.

Požuri tata... dobićete samo sok sa jedne strane i to je sjajno. . izgleda divno.. počeli su da seku krupnije. (zamače prst. to je savršeno. znam i jedno jelo slično ovome bez pancete. oljušti mi dva čena belog luka... Oni su počeli od stabiljaka. (promeša beli luk i porumenelu pančetu i preko toga izruči one oprane i oceđene školjke. a ovo je je sad prilično seksi i hrskavo.. meso ispadne iz školjki... jače jer mu to daje dobar ukus. pa predjelo testenina sa školjkama i onda je u velikie tanjire aranžirao. sitno su je iseckali. sve to. a stabiljke su neverovatno slatke kad se isprže. ali možda malo bibera (po testenini). Fina i tanka.. špageti valjda). da bude sjajna i divna (sve ne dirajući školjke). E. dve čaše. prvo parče lososa u pršuti. Treba joj 6 minuta da se skuva. neko kvalitetnije. Sad to promešajte.. bogte! Ona i ćerka joj izgledaju kao da su jedna drugoj mlađa sestra. (Štipka špagete da vidi koliko su al dente) Gde si stavio đevđir? Dobro.beograd. celu stvar čine još slađom. jeli? Sad mi treba peršun. molim te. I kao treća stvar na tanjiru. (Sipa ih u cediljku.. pa da dobijete tonu mesa.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.Tako je. Mislim.. ovo su lingvini. Treba mi sad malo vina da ne bi zagorelo. obložite testeninu tim divnim sokom. ko Ledi Di. samo ću da je ubacim u vodu. Hajde sad da sredimo ovo i da spremimo za devojke. Sad još jedan trik.. Umesto da tu samo ubacite testeninu i da sve pomešate. ako sve pomešaš. poređali su par hiljada sveća po ivici kružnih stepenica. samo malo i to je to. Jeo sam to u Italiji i bilo je tako ukusno. Sad malo peršuna. ( Sipa iz ruke).. Da je poklopimo na par sekundi... na sos... otvori malo vina. onaj pečeni finokio. sa sve semenjem). na prvi pogled ne vidim razliku) Na njih se zalepi više sosa. Miriše divno. tonu školjki i tonu sosa... ali tu ima i jedan trik u vezi sa peršunom. samo sve to pomešajte. baš je fina.... stvarno narandžastog. ne treba više soli.. vi prebacite školjke na jedan kraj. (reče Tata) Promašiš celu poentu. ugasili svetlo i tako dočekali taštu. a tašta.. Tata.com/ lepilo. fenomenalno je. Dobro. a kad su se približili lišću. Ovo je sad skoro gotovo. Biće dovoljno za nas 6.. otprilike. Dobro. vongole). od kamparija valjda. divno. pa onda uzmite testeninu i stavite je na ovaj kraj bez školjki. fino. (naginjanjem sa blagim trešenjem šerpe. Može. imam i malo papričice. kao na primer malo stabiljke. i to je prilično. pa kontra nagib) a kad se tečnost bude vratila na drugi. a tek boje. Tata. Znate sos je super. ali lingvini. Ove školjke su se otvorile.. mmm). izgledalo je grublje. da meso ispadne iz školjke.) J 72 . (Uzima peršun). možda i malo manje. videćemo kako ide. Hoću da je pržim da bude baš hrskava i zlatna. pored dve kašike sočiva sa spanaćem pa je to išarao onim začinjenim kiselim mlekom odozgo. Znate. Uzmite malo maslinovog ulja. ugasiću sad vatru. takve stvari. Posle po kugla onog sorbea (da ne kažem šerbeta jer će se to ovde pogrešno protumačiti). dimljena. a i mirišu divno. probao sam. (Dakle. to je predjelo. zaliven sopstvenim sokom. 500 gr. molim te (reče on seckajući ljtu crvenu papričicu. Tata ubaci tamo beli luk. samo ga ubacite unutra i sad možemo da počnemo da mešamo (ovoga puta misli sa školjkama). molim te. i sitno iseckaj. ubacite je u to. izvini zaboravio sam. Imam ovu testeninu (uzima neko pakovenje.. Onda su pukli šampanjac kao aperitiv. beli luk sad izgleda fino i zlatno. jedna papričica. špageti su divni. proba) sad ima baš prirodan ukus. baš je fina. a pancetu sam malo iscepkao. (Sad i ćale zamače prst međ kupuće školjke.

volim ovakvo kuvanje. Pravo smaranje.. recimo pivskom. pogledaj samo. a mišići koji se koriste su razvijeni. kššš. prilično smo je istukli sa ruzmarinom i solju i biberom. pa ću malo da je istučem. Bude odmah gotovo. . Veliki ljubitelji mesa znaju da je od buta najbolje. Pravo na to. fina i tanka. Vidite sad smo je omekšali.. toga uvek ima u blizini). Ne morate pesnicom. i biber i onda malo ruzmarina. pa je malo tvrđi. To je baš brzo.Kuvaćeš u sred selidbe? Da. jeli. meso je mišić.. malj ili kako ga već zovu. oni ostaju mekani). ovaj deo (pljes po guzi sopstvenoj) se baš mnogo kreće. tucite dnom.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Biće divna i meka.. a treba da ga stave na najjaču. što je vrelije. Gde mi je. (Možda nekome treba dopunsko objašnjenje. može i tiganj ili tako nešto. Kupio sam obične šnicle. manje će se lepiti (zapamtite). napraviću poštene sendviče za momke.. fina šnicla. imate po jednu na svakoj ruci.com/ Goli rucak 15 Selidba Da ti kažem. Preseći ću je na pola. Staviću malo listića ruzmarina odgore i odole.) Obožavam taj zvuk. moraću da kuvam na rešou za kampovanje. Sad ćemo tako i ovu drugu. Sendviči od junećih šnicli sa roštilja Ovo je baš jednostavno.. Ali ovako je baš dobro... da ga greju jedno 6 minuta da bude sasvim vreo. Ne treba vam gomila ulja zato što će sve da se zadimi. ubiše se od posla. ne mnogo. Da izvadim gril-tiganj. sve se zavuče unutra u meso.. Samo ga malo operite (ubrao je stručak iz plave saksije). zapravo. Sad ću da ga utrljam. Kako vi hoćete.Uvek se plašim da će da mi se lepi.. 73 . (demonstrira kako krave šetaju zadnjicu po ceo dan).. ma može i obična kesa)..beograd.. ali najvažnije je to što je sada fina i tanka. zapamtite).. Ove kese su baš od pomoći to su one sa «rajsferšlusom».. od buta. pa mnogo soli. (Baca je na roštilj. može i flašom. Ove šnicle potiču sa kravine zadnjice. pa. (Znači od puno ulja se puno dimi.. jaki. Mnogi ljudi kupuju ove gril tiganje i stave ga na malu vatru. Opet isto. Samo da uzmem tanjir. cvrrr.. selidba je užas. Nemoj da brineš. a file ide duž leđa. Nemam šporet. zapravo. a ne morate ni da izađete da kupite pesnicu. Šta mi treba. praznom. . (a ja ću da dodam. Treba mi jedna od ovih kesa. čekić za meso. a ne pomeraju im se leđa. Sad ću da sipam malo maslinovog ulja preko mesa. Sad ću dobro da ga zagrejem. i tek onda možeš da dobiješ onaj fini oprljeni ukus koji zapravo i želiš.. Divno. I znate. pa će baš brzo da se ispeče. na pun plamen. sad malo soli. (Tuče pesnicom). Koristite bilo šta teško. Ali osim toga je i ukusniji. pošto krave šetaju okolo po ceo dan. samo zadnjica i noge (i to pokazuje). U njima ću da istučem ove šnicle. samo kapljicu (pa nije baš ni malo). kao i rozbratne.. Pogledaj samo. Kupio sam finu šniclu od 300 gr. gurnuću je ovamo (u tu kesu. uzmite sataru.. odnosno tvrdi za razliku od mišića koji se ne koriste.

Imam ovde fini bebi74 . Sad kad ste ga time prelili. masnoća gori).... fin je i vruć iznutra. jer. Presecite ga na pola.. pogledaj taj sok koji odmah curi s njih. pa će upiti sav taj divan sok. ovo je isto. Imam ovde i jedan lep limun. To je mali začin. pa kad je okrenuo šniclu palo na vreo roštilj i zapalilo se. ulja i limuna).Kakvi divni tragovi. uzmite hleb (duguljasti somun) i presecite ga ovako. da. jeste!).. pa ću da nam skuvam jedan fini ručak. stavite ga posvuda. Ali pogledaj ih.. (Premešta ga na okruglu dasku poslužavnik. sjajno. biće malo žilave. pogledaj. mislim. . jeli. a unutra puno sosa. a Oliver nastavlja. ako stavite par čenova u ljusci da se kuvaju s testeninom. lepo se vide rebra od roštilja). Da. (mmm.. biće baš kako treba. Ako ga ubaciš u rernu na jedno 5 minuta.. Sad smo ga otvorili.beograd. Hamlet moment). to će biti osnova za odličan sos.... Pogledaj ga. dižonski.. Izgleda baš profesionalno. (ja da dodam da ne bi bilo loše u to ulje dodati par kapi vinjaka ili sl). Imam za to malo trik. kupio sam ga juče. Samo hoću da izvučem Džuls odavde i da uživam u malo mira. (Okreće ih. dah im se preseca od prizora. I sad meso. a Oliver ih pita:) «Jeste li dobro?».. Imam malo fine rukole (raspoređuje listove po hlebu). sendvič sa mesom na svetu. možda malo da ga iscepkateda bi stalo. sve je sjajno organizovala. pa ga iscedite preko. odmah bude gotovo. Divno.. Testenina sa kliker paradjzom.. Da Džuls je bila fantastična... pogledaj samo. Vidiš svu ovu divotu na dnu. Malo maslinovog ulja odgore i odole (posipa po otvorenom somunu) i onda važna ključna stvar.. pogledaj ovo. Evo izvolte momci. najbolji. Dobro. (Uzduž. Pogledaj ga ovo je hard kor. Pogledaj sad ovaj tanjir. krastavcem. sad su gotove...Hvala druže. Ovo je važan deo. i onda. odgovara jedan i odlazi. malo plamena (to se zapalilo ulje koje se odgore skupilo i zagrejalo.com/ Kupio sam i somun.To je baš mnogo. U kadru su sve češće radnicui koji unose nameštaj i gledaju šta on radi. u kameru) «Još ne zna da je to za njega». Ovo je kao neka užina za Skubi Dua. maslinama. a? Sad da to premestimo ovde i eto ga. Ja ću da pustim momke da obave posao. a? (Malo je promešao i zalio meso na senviču i poklopio ga).. samo ću da prevrnem ovaj hleb. a on kao da se brzo ubajati. Ovo je dobar savet. (U kome je stajalo meso. ali ne do kraja. kapiraš? Staviću u ovo par čenova belog luka. Kad budu gotove treba da se odmore jedan minut (zapamtite) jer će zbog toga postati sočne i meke. samo zaklopite hleb odgore. Kad to završite. druže. (Radnici unose nameštaj. divne su (ijaoooj. Divno... Sećate se Skubi Dua i njegovih velikih užina? (Otvara somun) Pa.. pužići) i šta mi još treba. Isecite ga. Opa. od bajatog ponovo postaje fin i vlažan. Stavite par šaka testenine unutra (neke školjkice.. Ali neće biti previše ljuto. Ako odmah počnete da jedete. Sa te strane se zagrejao. (Možda da ga malo i navlaži prethodno). (Da. . to je divno. oči kolače. Francuski senf. Dobro sad ću samo da operem ovaj tanjir. Razmažite to po donjoj strani. Izgleda baš dobro druže. .. Kako je ovo dobro. Divno.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Sad sipaj malo maslinovog ulja odgore. (Zahvata nožem iz teglice priličnu količinu). Dobro jel mi vri ta voda? Vri. od mesa. treba da se otvara kao knjiga). bogami i s mene).

. Treba mi samo pola veze. (secka) Evo ga. za masline. a imam ovde i malo finog bosiljka.. Sad sve to iseckajte. lepo ga izgnječite. inćune i takve stvari. a pričamo o mnogo više ukusa. trebaće mi samo pola. a trebaće mi i vinsko sirće. Nemojte je skuvati do kraja. kapirate? Lepo seckate i. Ostružite sav beli luk. paradajz. sve povrće. biće sva mlitava i gnjecava. Krastavac.beograd. pa će u trenutku kad usisa sve one divne ukuse.. Pogledaj samo.. Verovatno ću iskoristiti pola veze. Divota. dobićete fini pire.. Treba vam oko 6 supenih kašika nerafinisanog maslinovog ulja (u. Znam da je ovo smaranje ali traje 20 sekundi. Šta mi treba? Treba mi. Gde mi je. Da proverimo testeninu.. fino i sitno. Salate od testenine su najbolje za trošenje paradajza osušenog na suncu iz frižidera. a ako vam upadne. (secka na kockice svež krastavac. sklonite ovo i onda promešajte. (To su zelena pera.. Ali treba mi i crni biber. Mnogo su bolje sa košticom.A šta ti to radiš? Šta radim? Pravim sos..To je sad proceđeno? 75 . čak nije ni al dente (italijanski. to će biti više nego dovoljno..com/ paradjz (oni klikerasti grozdovi).. prelijte je hladnom vodom da bi prestala da se kuva. Ovo nije kao beli luk. Sad ću da izvadim ova dva čena belog luka. . biće savršena u tom trenutku. danas baš nisam u formi. (traži po kutijama) Imam jednu od ovih sjajnih tegli. (Sručuje seckani paradajz u tu teglu) Treba vam sav taj sok.. dobre su i za piknike. Fino.. blago. ne. treba da bude sitno. zato što tu ima i malo soka od onog paradajza (koji je jelte.. Još jedna. Malo ga umutite. Sad uzmite prstohvat soli. Krastavac. Evo. Čak i u ovakvom haosu. . Sipajte sos tu (preko paradajza sa travama i . vlašac. biće apsolutno fantastičan. sve začinskle trave. sa sve korom).). Imam i malo maslina. Iseckajte ovaj krastavac. Ubacite ga u sos. Dodaj mi testeninu (koja se još uvek sedi u cediljki). u stvari . Onda ga probajte (umočio je mali prst). znate.? O bože evo opet. Imam ovde i jako maslinovo ulje. Ako sasvim skuvate testeninu. nego kod onih par gumastih stvari bez koštice koje liče na masline (zapamtite)... evo ovako. Ne treba da vam u to upadne koštica. mislim da kuvanje opušta. Ne koristim ga mnogo. to bi ovde retko ko mogao da jede). mislim da mi se smučio kad sam bio mali. Divno pogledaj to. Samo ću da ga presečem na pola i onda ću da ga iseckam. Kakav tupadžija! Bar znate da ih ima kad seckate. I sad izgnječite taj beli luk. Eto zato ja volim kuvanje. stisnite ga i dobićete kašu.. u stvari (takođe šaka). na zub. posle sat vremena biti savršena.. liči na mladi luk i jeste neke vrsta ali toga kod nas nema). Nije kuvana.. Skinite mu ljusku. a izgledaće seksi takođe. kiseo). i bude stajala sat vremena da bi postala baš ukusna... žut i crven... Vlašac je stvarno dobar. ali kad budete stavili sos na nju. jee. Kad izvadite sve te koštice treba sitno da ih iseckate. tanka i okrugla.. To ide unutra (bogami bila je puna šaka maslina). ubacite ga ovamo (u staklenu činiju) i sad ćemo od toga da napravimo sos. jer je moja mama gajila gomilu toga i terala me je da ga jedem sirovog. samo dve. što znači da kad se pregrize pruža mali otpor). Daće joj dobar ukus. trebaće vam i viljuška. iskreno.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Samo ću da izvadim koštice. čućete je. ovo je baš suptilno. I još jedna.. pa ću i njih da iseckam (crne). Onda bih šetao okolo i smrdeo na luk po ceo dan. To je divno. baš je dobro zezanje. iskoristiću ovo. i onda 3 supene kašike.

malo ga mešajte. Onda poklopac. Mislim to ti je taj retro fazon. beli luk. Kupio sam malo ovih bokaćina ili kako ih već zovu. proceđena testenina. To je moja vibracija. ali ću se držati prostih stvari. to su vam mini mocarele (kao ping-pong loptice). to onda neće biti čili kon karne. pa moram da ih nahranim. On je nagovara da sutra naprave žurku za useljenje. u stvari. pogledajte samo. sedaju na vespu i odlaze negde u prirodu. Treba vam oko 5 kašika maslinovog ulja (sipa u veliki lonac). druže.. . afro i sve to. neka se prži. Dobra činija čilija. Ajde. Dok se luk prži. Dolaze mi neki prijatelji na malu žurku za useljenje.. da bi isterali iz njih najbolje ukuse (ovo je bio mleveni kim. Idem u kupovinu i biće lako. Treba mi 4 glavice crnog luka. pričvrstite ga. samo ću ga preseći na pola da stane u mašinu.. Pogledaj samo to je fenomenalno. ni manje ni više. Samo ih ubacite unutra.. Gde li sam ga stavio.. sad crni luk. ali na kraju popušta. čili kon karne. ne moram da plačem i moram da operem samo jedan lonac. ovo je veoma važno. ne u zrnu. Uzmi sad luk. evo ga. Jer. Treba vam 4 ravne kafene kašičice. znaš... Za dva sata će ukus biti fantastičan. na primer riblje pite ili čilija kon karne.beograd. zar ne. jedno 4 komada.. To je kvaka. zar ne. Da. a ako ne bude dovoljno ljuto. direktno iz kesice. (Spremaju se. ili pečenog krompira u ljusci. a onda i sve ostalo. Zbog teve.... Sad ću da dodam ovaj kim i čili prah. ona se opire. dušo. Pržite ga malo. koji ništa ne valja. Treba vam dve prepune kafene kašičice kima. 76 . ima nečeg hrabrog u pravljenju osnovnih stvari.. To je jedna od stvari koja je najčešće očajna u ovoj zemlji. malo sira. Sad da nađem mocarelu. Ja ću napraviti pravu stvar.Baš neočekivano od jednog kuvara.. a da ispadnu baš dobro. Koristiću moj multipraktik za ovo. samo koliko ljuta?). biće previše ljuto.Baš u stilu sedamdesetih. malo salate. Poklopite ga. (Meša posudu pa je otklapa da vidi ). Ali znaš. sad ćemo malo da ga promešamo. Neki ljudi ubace luk. tako. Sad čili (recimo ljuta tucana paprika. znate. (Drrrrr) Divno.com/ Da. znate. I znaš šta. čili kon karne će biti savršen za večeras.. i fini vruć lonac. Kao da trenutno živim u podrumu. prave ga jezivo. ne previše vreo (u to sipa iseckan luk iz blendera). zvoncare. a da ga napraviš baš dobro i da to bude nešto posebno (pa to vam pričam godinama). treba samo da pusti vodu i da postane baš fin i sladak. ako stavite previše. Kuvam ga za 20 ljudi. prepune. . ali znaš. da napraviš nešto što jedu svaki dan. ili zato što smo svi navijali za njega. Čili kon karne (što će reći paprike sa mesom) Dobro sad ću da napravim čili kon karne. Dobro. moj problem s tim što sam kuvar je to što svi misle da će kod mene dolaziti na neke fine večere. Ne treba da porumeni. Hladna.. sedaju i jedu salatu. poneli su salatu. Dobro... rerna radi. hleba i to je to. Kad sam već tu. ko zna?) DA. sjajan je zato što to znači da ne moram da seckam. pa to počne da se kuva i onda dobiješ kuvani crni luk. možda to nije samo kim jer to on obično sam stuca u avanu???).TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. tako će biti ukusan (zapamtite).. malo ćemo prepeći začine. uzeću malo belog luka.

ovo je važna stvar. presečete je na pola i izvadite semenke da ne bude ljuta. «Daj ovamo pivo». Sad 77 . Tako da ja uvek odem tamo. jel ti to čudno? . I to je to. Divno. (valjda junetina) što je stvarno dobro. Divno. a sa jednim štapićem bude divno. pa ga onda sami sameljite. Pogledaj ga samo... sjajno je.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Mešana salata sa sosom od sveže pavlake i zapečenih limunova Ljudi dolaze za sat vremena. Dobro. nije. Zapravo. crveno meso.. U običnim receptima biste stavili paradajz pire.. Najvažnija stvar je taj fenomenalan sos. To je baš fin kontrast.. može da bude svašta... Ako uzmete finu svežu crvenu papričicu. žurka. (valjda pelat) 4 konzerve paradajza (tja.5 dcl ) Sad ću da uzmem jednu konzervu i napuniću je vodom. pa ću sad da napravim jednu finu mešanu salatu.. ne znaš šta je zapravo u njemu. Kupio sam i malo svežih papričica. Sad ćemo ovo da ubacimo tamo. umesto da bude dosadan (sipa sadržaj blendera preko mesa koje dinsta). (Sipa mleveno meso u lonac sa lukom i začinima i meša). Ja ga samo stavim ovde i meljem (isekao ga je na komadiće kako bi moglo da stane u multipraktik). znaš. Šta je sledeće? Imam ovde paradajz iz konzerve. ali morate biti pažljivi. ali takođe i malo veće komadiće kao što je ovaj (znači po malo.com/ Kad vam dolaze ortaci. Samo jedan mali štapić cimeta... baš su dobre. pa ću da ga sipam unutra. Zašto . ali ja ga mrzim. Sad još jedan trik. ne skroz). sad kolike su? Nešto manje od pivskih. Sve u loncu. Sad tu ne treba da. dobićete jedan mirisan ukus papričice. pa uzmite nož. (Bogami štapić je bio nešto veći od prsta). samo ga tako ostavite i izvadite na kraju. ali će posle sat vremena kuvanja otprilike ovoliko vode ispariti. recimo po 2. rendetom ću mu skinuti žutu koricu. što je mnogo ukusnije. Poklopite ga. nemojte ga lomiti. (Tja meni ovo liči na sos za špagete. jer kad ga je previše. Jer ako u to stavite štapić cimeta. a tokom poslednjih pola sata ubacite unutra dve konzerve oceđenog pasulja. pa ću sad da je sipam.. Baš je seksi. (Dodao je svežu očišćenu papriku u blender i još malo izmiksao).Znači stavićeš i sveže i sušene papričice? Da.) i sad ću da ga sameljem.. i znate da ćete popiti po par pića. Tako ćete napraviti svoj pire. Tako da imate i sitno i krupno. čulo ukusa odmah proradi. samo jedan štapić. užasno me nervira. jeli (zašto toga kod nas nema? Hajde da to proizvodimo i obogatimo se.. Vidite šta ispadne. Kupio sam komad mesa od vrata. Papričice! Sad sledeći trik. klopa za dvadeset ljudi i onda. Jelo sad ima savršenu gustinu. jer je ukusno i jeftino. jer ako odeš i kupiš mleveno meso. dajte mu sat vremena. dobijete mleveno meso. jer uđete na vrata i tras! Miris je odmah tu i super je. debela limuna. Sad da promešamo. Ovo je ključna stvar... Uzeo sam malo paradajza osušenog na suncu sa uljem. što znači da će svi ukusi da krenu.Pa. liči na neki lek. recimo Bolonjeze samo ne tako ljuto i bez pasulja). . Ti sitni detalji ga čine fantastičnim. Znaš na šta mislim? To je kao. kupim dobar komad mesa od vrata ili mesa za gulaš. čili kon karne je sjajan.. to je mnogo papričica. kupio sam tri. znate da može da se vidi i malo bele masnoće. Imam ovde dva fina. pet minuta spremanja. Kapirate. treba vam samo malo toga... i odmah kažeš.beograd.

(Cedi). Uzeću dve čaše (za vodu. E.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion..com/ ću da presečem limun na pola. a tu je i koantro. baš sitno.... upiti malo tog ulja i dok se bude pržio. a ovde sam stavio ovu šerpu koja se zagrejala.. to vam je pariska kuhinja. Hoćeš da probaš malo. tekila je baš suva. Završio sam s limunom.. tekile i dodaću jednu čašu koantroa.. kao kad odete u Francusku. Divno. zato što se karamelizovao. mileram. . ne po unutrašnjoj da ne bi so upala u piće. . pa ga izrendajte unutra. ali to je po volji doduše. žutu tekilu. vidiš (lepo su potamneli po preseku). potemneće (karamelizovaće se šećer. treba mi još so. od toga i meso dobija boju) i biće taman i karamelizovan i sladak. Kad još dodate i malo soli. Imam ovde finu salatu. jer imam. pa sve vuče na beli luk.. jedan čen je više nego dovoljan. francuskog senfa. U nju sipajte jednu kašiku ulja. Samo par kafenih kašičica i biće dobro. jer nikad nisam imao šejker. Da vam kažem. da znate. oko 4 supene kašike. Ali ako se svom težinom oslonite o njih i rolate ih. znate. zato što izgleda onako srebrno.. Malo to protresite. Uzeo sam ovaj termos. dušo. liči. to će ga razmekšati i pretvoriti ga u ređi sos kakav se i koristi za salate. a pavlaka je valjda slatka. Ne mogu da susdržim kikot. (umočio je list salate u sos i dao joj) . da pogledamo ovaj limun (koji se još uvek prži). a sok od limuna je fin i kiseo. 78 .. Uzmite jedan srednji čen belog luka.. sad samo da probam. Sad to sve malo promešaj.Baš je tamne boje. Ovo će biti dovoljno za 4. (I sad je umakao čaše u tacnu sa solju i tako dobio tanak venac soli po spoljnjem obodu čaše. trebaće mi malo morske soli.. znaš. pa ću sad da uzmem moj sok od limuna. Sad ću samo da iseckam ovu koricu limuna.. Sipaću i malo leda u moj termos. A sad sveža pavlaka op Patriše (prodavačica. A sad čaše. Ubaci to u sebe.. pa unutra spustite ove polovine limuna.. ubacite je tamo (u staklenu posudu). A čaša sa nogicom. Vrlo efektno. na jedan deo koantroa i jedan deo soka zelenog limuna. pošto limun sadrži dosta šećera. treba samo da uzmete komad limuna i da pređete po spoljnoj strani čaše. što je dobro. poklopiću ga. Trebalo bi da ovo bude dobra noć.Sa zadovoljstvom. I to će biti... Velika količina toga. Stvarno je lako zapamtiti dobar recept za margarite... Mm! Baš je dobro. to sam tražio. od 2 dl). Uuuu! Pogledaj ih samo. i to je baš fini kontrast.. To se tako lako pamti. malo bibera i onda malo belog luka.. Imam ovde tekilu. Divno. Malo maslinovog ulja da ga razredi.. jer i ona ide u sos. pažljivo. a limun će što je baš čudno. Treba vam dva dela tekile. Hoću da napravim prsten od soli na čaši. treba mu i malo senfa. pa ću da mućkam u ovome večeras. izvući ćete im više soka. Sad ću samo da iscedim sok iz ovog limuna u sos. jer je koantro malo sladak. Ovo ću ostaviti na šanku da se sami poslužuju i biće divno.beograd. Da. Umoči malo. tako.Hvala! Koktel margarita Pravim margarite i imam osećaj da celo popodne cedim limun.. vaše čulo ukusa će poludeti (isitnio je malo morsku so u avanu i sipa je u jednu široku tacnu).. na kilo) Treba vam oko osam supenih kašika sveže pavlake.

. služio je čili kon karne na velikom tanjiru. za Pola. treba mi... umesto samo da ih stavim unutra. Da... Samo ću da ih isečem.. jer so kao da kuva koricu.. moram da napravim korpice sa hranom. Seoski? Kako to misliš? . a to je malo kratkovida stvar. sa strane salatu i pored sos). Usoljeni limun Napraviću usoljeni limun. Ne dozvoli da ispada led (sipa u onu čašu sa samo delimično odškrinutim zapušačem). Goli Rucak 16 Božić stiže ranije Ove godine se duplo zezamo. Evo ti dušo.. Za peciva.. Znači morska so. morača. I sad ću. to radim svake godine.. Evo jednog saveta.. pa ćemo slaviti Božić ranije jer oni odlaze. (Tja. .. Divno. Ovo je grozno (smeje se). Prvo ću ja praviti večeru za njih. samo ovoliko. 79 .. Ovo će biti jedna kolekcija raznih dobrih stvari.. Znate ljudi bukvalno. mislim da ću u januaru morati malo više da zapnem. Pripremio sam seme korijandera.. ukršteno.. u Indiju. Sad tresi.com/ levkasta. pa će biti odlična za kuvanje.. mamu i tatu.. Dobro. ali kad to već radite ništa vas ne košta da malo utičete na njih po pitanju ukusa. (sve sipa u neku plavu krpu) stavite sve u krpu i istucite. jer kad ih samo stavite unutra. Dobije se bela mutna tečnost kao limunada). Trebalo bi da to bude baš dobro. podeliću ih kao poklone za Božić. kišobrančić? (smeje se. Smislio sam da je jedini način da to uspe da mi se mama i tata razvedu.. na sva ta malo čudna mesta. (Posle žurka sledi. Tako će vam potrajati preko cele godine. za svakog ponešto. Sad ću da ih operem. Kupio sam svakakve sitnice.. crni biber.. samo da malo ispucaju. (Ma baš je dobro rekao). Nemojte da koristite onu sitnu so. oko deci i po). Šta kao narodna radinost. (Tuče ih kratkom oklagijom) Samo 4 puta jako. omekšava je. Kul. idu u Afriku. Ja ne mislim tako.. So. malo cimeta. onda je nekako... Celog života pokušavam da izmuvam dva božića.To zvuči malo seoski.. Mislim da će im se to dopasti. morača.. ona je jeftina. Da ih čujete?! Alo?! Možete da ih osetite. da bi so mogla da dopre unutra. a onda će mama i tata praviti onu klasičnu večeru za Božić. to mi se sviđa.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion... Ana i Pol. koristite morsku so (on koristi onu krupnu).. oni su vam u onom hipi afzonu... I posle samo 4 udarca možete da ih čujete. sestra i zet.. Baš se radujem.. u njoj ima hemikalija i malo je oštrog ukusa. Bar se nadam jer će svi dobiti isto. biće baš meka i nežna. Uzeću činiju i krpu. džemove i turšiju misle da su to neke staromodne stvari.. Anu.beograd.. Tu je seme korijandera. babu. Sad ih stavite unutra. crni biber i malo cimeta. ne skroz do kraja..Hoćeš slamčicu. bilo kakava.Izgleda da si se baš istrošio. a mogao je jednostavno da oženi neku pravoslavku sa pomerenim kalendarom).Pa to što praviš poklone. Mislim da su baš kul..

ura. i to ti je to. sitno iseckane. može svugde da se kupi. uvek mi ostane po malo. To je gotovo. ovo su dodaci. vi možete da stavite samo so. (Napunio je teglu. vidi se da su baš suve. majčine dušice. dosuo ostatak začinjene soli... pa sve to ugurajte unutra. ukus će ući u limun. da se obavi posao i omekša kožicu. ubacite ih. pa onda morač. Imam ovde seme morača.. So će izvući tečnost iz limuna. u rerni. pa sve dobije onaj divni svež ukus. Vi treba. i sad sam počeo da ih stavljam na jedan pleh. Kad ovo zapečatim. ljute). prva liga. ribu sa začinima i malo vina. Kad sam išao na Kipar kao klinac. To se slaže sa bilo čim.. to se tako slaže sa limunom. i ostavim ih u kuhinji.. I biće srećni i zadovoljni. jer je feta jeftina.. dovde otprilike (pokazuje 2/3) a ti onda dodaj vode. . Jesi li videla ovo? To sam ja uvek radim takve stvari (otpade mu poklopac tegle). .Izgleda fantastično. stavite ih u teglu. malo bibera... moraš da smisliš šta ćeš s njima. ljubičasti bosiljak. pa ćete tako začiniti so. ali ja hoću da izgleda lepo i da ima poseban ukus. bilo čemu. Sad poprskajte dno tegle solju. kovrdžavi peršun.com/ Imam ovde lovor i majčinu dušicu. Džab-džabe su. Verovatno zvuči baš dosadno. (secka papričice na tanke režmjeve). Treba nam tegla. . Kad sam bio mali. papričice. tako dobijete nešto što ima malo više karaktera i oblika..... njih ću iseckati... Samo ispuni sve ove praznine. jeli smo ga sa zelenom salatom i maslinama.. dve papričice (suve. sve sam lomio mojim ortacima.. sad sve to izmesite. plakaće odatle da ih iskoristite. obožavao sam to. Samo sve naguraj unutra. . Feta u ulju Obožavam feta sir. pored bilo čega što zrači toplotom. zatvorio.... malo ih razbacajte tuda. Stavite malo lovora. Tu imam običan peršun. Koliko da stoje. ne znam za vas. za 24 sata će se osušiti i postati baš krte.. u sosu od paradajza. samo da ubacite to u limun. treba da ukus uđe unutra.. A onda ih trošiš dve godine. Pa stvar je u tome.. nije baš neki fini sir. A onda mogu da se koriste oko 2 godine. bosiljak. trebaće im oko mesec dana. pa utapkajte onaj višak tečnosti. (po dasci) kao da začinjavate dasku. okrenuo naopako i dobro protresao).Jel se jedu tako ucelo? Ne. Moraš da ih ubaciš u neki recept. ali ja koristim mnogo začinskih trava u kuvanju. prosto je. malo sušenih trava. crvene. majčinu dušicu. origano.... to bi bilo odvratno.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Uzmite malo papirnih ubrusa... ja ih seckam i koristim ih u kuvanju kao neki slani začin.beograd. u kus-kus..Sitno iseckane? Da.Koliko dugo treba da stoje. Izvadim ga iz ambalaže (ovaj je bio u vakuum pakovanju). (nervira me što 80 . Pa na kraju ostanete sa začinima koji su počeli da venu i da se kvare. papričice se sjajno slažu sa tim mlečnim slanim stvarima. sušene papričice. U pirinač. kada mogu da počnu da se jedu? Samo ih protresite.

Paškanat je prilično drvenast. iseci ih. Sad. Mama tamo ljušti paškanat. (Tja.com/ ne znam šta je ovo. lažeeee! Mama se umešala i kaže da ne. pa izlomim u to sir sa papričicom.. za svakog po jedno. to će proći kroz začine i ući u sir. tamo ga čeka devojka. da bi se malo ohladili. Da to mi je ideja za korpice. topi se na bagetu. da ne morate da sipate baš previše ulja unutra (treba sve da obloži i da ogrezne). ti ukusi će biti fenomenalni..beograd. da dobiješ 6 komada (sve uzduž). nije važno ako morate da izlomite sir. ali ja neću jer me nerviraju.. molim te.Sad pritisnite sir.) 81 . (Pakuje. vi možete ostaviti vrhove krilaca i krajeve kosti batkova. ne početnički pribor. Imam tu moje tegle. limun. se odlazi na stanicu. baš ne zna ništa). čatni (?).) Ovo će biti mnogo lakše nego velika ćurka. Ostaviću ih da odstoje. nema sečenja. (Ala. biće baš fino.. možete da ga izmrvite i stavite u tanjir sa raznim stavrima. Sad samo treba da ovo zalijem uljem. sa salatom. krompirom i celim čenovima belog luka. Pečena piletina Napraviću jelo od pečene piletine. Ovo će zvučati malo klinački. moja ulja. napuniću ih začinima. pa onda svaku polovinu na trećine.Jel ti obično kuvaš kad dođeš kući.. svakom po jedno a ne da se lomi mozak u dilemi. pa ga namažem uljem kao puterom. Ovo ću procediti (krompir i beli luk u ljusci). slušajte kako krckaju. džemove. Ne morate da ih pretvorite u prah.. biće fino. treba samo da bude čvrsto složeno.Nosiš kući gomilu tegli. ulje će se malo zgusnuti (aha. fetu koja će biti gotova za minut. on vuče korpu i pakete. (Lepo je sve bilo ravnomerno raspoređeno po dasci i sad je pritiskao na to komade sira veličine pakle cigareta).. Kad su stigli. Džejmi? Da li ja obično kuvam? Da. Izmrvite ih. ali ja najviše volim da. sve stvari koje mogu da stoje. fantastične su. . . Samo pogledajte sve te boje. mnogo lepo. šunkom. moje začine. to je tako brz i divan poklon. odseći ću ih. onda trave. liči na seme susama). na pola. Još bolje. ..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. postaće neprovidno). zar ne? (A ono gomila piladi. i to je baš divno.. pa ću samo da pokušam da ga spakujem unutra. Doduše sitnih. pa ja uzmem baget.. a ulje ima onako oštar ukus. Sad to treba da stavimo u teglu da izgleda baš lepo. ja sam malo čudan. dodam malo salate. nego da voli da bude mažen i pažen. Lepo ih pospite po dasci. to je kao neki pribor. ali godišnji pribor od turšijica. Pogledajte boje. mama ih čeka i vozi kući). i da se očuva dugo.A kako se jede? Posle nedelju dana... moj avan. Imam još jednu teglu. kuvaju se zajedno. Crni biber. i malkice ulja (naravno maslinovog). ali bato.. može da se jede. turšijom i bilo bi sjajno. Od toga će biti fenomenalno. a imam ovde i 12 čenova belog luka i oko kilo krompira. iliti piladi pajl na polueglenskom. kad ga stavite u frižider. To vam je to. ma svašta.. U vozu jedu sendviče i slušaju CDmen. vruć baget. to je svež i mirisan ukus. ali se otarasite stabljika i iskoristite sve ostale fine delove. karabatak je veći a batak je bolji.

jer on mora da se peče da bi primio te ukuse. To mi se sviđa. ja ću ga napraviti. nije dovoljno pečena. tu se svi skupljaju.) Susrešćete se sa receptima koji traže da se piletina učvrsti.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. i mamin specijalitet..i to prolazi i ne lomi se? Da. a sad vadi odatle i puni piliće) Sad ćemo da gurnemo unutra malo krompira i začina. kad dođem kući za Božić... Obožavam ga. Žalfija. Ovde imam gomilu divnih začina. Upiće sve ovo divno začinjeno ulje.. A oko toga će biti ovaj divni hrskavi paškanat. maslinovog ulja da se sve obloži. (to je sve radio u jednoj širokoj činiji. samo mislim na voćni kolač. (Prepustio je mami da nastavi sa punjenjem. Ali pošto sam ja još mladić. volim da sam moćan. . Ali volim ove šporete. . on je dobar momak. pa sam morala da kažem.. Čudno je. tako je baš ukusno. Divno.. na oko 45 minuta a onda ćemo sve to da prekrijemo dimljenom slaninom. nedeljama pre Božića me je terao da sedim na njegovom krevetu i da mu pričam priču o deda Mrazu. pa ću da je gurnem kroz batak....com/ Da. Soli i bibera.beograd. ako budeš pažljivo slušao. ubacite sve u pleh i malo promuljajte. Samo ih razbacajte tuda. voćni kolač. to se radi da bi sve bilo čvrsto upakovano. kad se bude pekao sa piletinom biće divan i sladak (još uvek su čenovi neoljušteni). stavrno. drugačije je. suva je. čućeš deda Mraza u daljini. mama. malo belog luka. Pa onda svi oni muškarci i žene jurcaju na dan Božića i nerviraju se zato što se ćurka prepekla. a on će da ih pričvrsti. Mnogo ga volim. sa turbo zagrevanjem i podešavanjem temperature. ja mislim da je ćurka najteža za pečenje. Nije problem kad se navikneš. pustite mene ja volim da pravim predstavu. To sam mu pričala do 16 godine. tako je divno.Jel zabavno za Božić u vašoj porodici? Džejmi naro čito voli Božić. Naravno da postoji. to je centralna tačka u kući... jer ja kao kuvar stalno nalećem na neke fine deserte..... ma jok kaki). piju čaj i tako to. To je više od kuvanja. beli luk je baš mekan. neću da stavim paškanat.... Predlažem da ovu stabljiku ruzmarina zaoštrite kao neko koplje. «Mislim da mogu da ga čujem». Oni čine ovo jelo posebnim.Ne smeta ti da kuvaš na šporetu na drva? Ne. Kad je bio mali. krompir i beli luk. a on bi rekao. inače će sve da vam se raspadne.. pa kroz utrobu i drugi batak (znači skroz pravo).Hoće li biti i Božićni puding? Da. . da može da se peče i prevrće. na jedno 225 stepeni.. Malo ću sve da posolim i pobiberim (ne deda Mraza. vidi. Da.. bareni krompir je unutra sa začinima. Da. Staviću ih ovde.. Možda jednog dana. Sad to promešajte. divno. a u stvari. 82 . .. možda samo volim da kontrolišem stvari... ali vi možete i po jedan zapravo. Stvar je u tome što ja još verujem da postoji. belo meso je ovoliko a treba sve da bude lepo. to svi znaju. sad su tu svi začini. sad je sve tu. Ćuti. mama ubaci tu i paškanat.. volim mojih 6 ringli. sočno. Ovo ću da gurnem u rernu. sad treba malo da ga našušurite. ruzmarin i majčina dušica. Uostalom. (Slaže piliće u pleh i preko ih zasipa paškanatom). uberite lepo lišće.

(. i sad majčina dušica iz bašte. napravite ravnu ivicu i skinite ljusku. i malo bibera. slatka pavlaka i sir.) ukus im je fantastičan.beograd. a sa strane će sve ovo vriti.. (po isečenim čičokama. to je stvar koju možeš da koristiš godinama. celer. (Bože. oba kraja. tako će biti fino hrskave. Jedan čen belog luka ovde. ubacite to unutra. Goli rucak 17 rokeri radni naslov rokeri pravi ne znam 83 . mislim da ne mora sve da se ljušti jer je ponekad sve ono što valja u ljusci.. kao beli luk i tartufi možda... biber. finokio.. Ove sam samo oribao. u nekoj posudi). prosto ko pasulj.. Stavite taman toliko da dođe do pola. Samo sam je oprao i otresao. tako su hrskavi (jel nas on to malo . Baš fino. A ovi baš izgledaju sjajno s ljuskom. iznutra su beli). još malo ove divne majčine dušice. kad imate ovakvu glavicu (malu kompaktnu) nemojte da berete čenove. nisam ih oljuštio. Tresnuću ga u rernu na oko pola sata. Užasno je prosto. Iseći ću ih na kriške od 1 cm (uzduž.. Liče na vodeni kesten. Slatka pavlaka.. pa ga sitno iseckate. Krompir. Tu mi je majčina dušica. u rernu na 225.. Sad malo soli i bibera. vidite i sami).) Bolje da ga ne ispustim. (Sve mulja rukama) Ali da bi ukus bio još bolji. trudim se da natrpam više prezli u sredinu. čak i stabljike celera (za to vreme renda parmezan) o čišćene i iseckane su fantastične na ovaj način... proverite. uzmite je i smrvite ovako. Baš zgodna stvar. pa beli luk. (Miksa. Prosto ko pasulj. staviću i prezle.. to je sjajno. Odlično za Božić.com/ Jelo sa čičokama Napraviću jedno sjajno jelo sa čičokama. vidi ovo! Mamin voćni kolač! (Pokazuje nešto kao ogromna široka šarena koktel čaša. so. Slatka pavlaka. to bi bilo fantastično. lako se uči. to će biti iznenađenje za ćaletam. Obožavam ga. sad mi treba.. Malo maslinovog ulja. Sad su tu majčina dušica. to je to. (Sve obilato posipa rendanim parmezanom). pa će ukusi ući u prezle i postaće lepe i rumene. slane prezle su sjajne. Ne treba da budu previše sitne. (Odlazi po ćaleta u pab..) Ali imaju oštar ukus..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. šta je sad ovo. vespom. Sad mi treba jedan čen.. (Stavlja hleb u blender) Dodaću ovde i soli. Au. Sve je sređeno. Sad bi ste mogli ovo odmah da pečete. Polu i Ani a posebno babi. treba mi i parmezan..Jel može tako da se sprema i neko drugo povrće? Da. . baba je carica. Raduje se gostima. beli luk.. može gomila stvari. mislim vespa.. da je iscepkate ili da je iseckate (sve roditeljski pridevi) svejedno.. Bude baš fino. a pravi face kao da cedi limun) Divno. skinuću krajeve. oblik paškanata sa korom ananasa). eto to je fantastično. Tja šta da vam kažem. Možete da je istučete.zasigurno. jedna dobra šaka. (naslanja se svom težinom na dlan ispružene ruke ispod koje je glavica).. Ja videh i dedu. dok ne postane fino meko..

pogledajte ga. Sad ćemo da ga ugasimo. Tako da treba malo da ga izbockate.. ne treba više da mutite. pa ću da ih blago propečem (stavlja ih u pleh pa i to u rernu). prvo moramo da. Kuća. Treba nam 250 gr pinjola. oni vežbaju. izvadim iz kalupa.. ja samo uberem listiće i ubacim ih unutra. ubacite ih unutra. a? fantastično je. (Pomenuo je deset minuta. Ovo je dodatak po ukusu. Tu imam i paklo putera. 250 gr.beograd. šta bilo. Samo ga. Uzmite rende i izrendajte samo koricu. to je ok jer porumeni tek posle 40 min. dobićete pravu poslasticu. sa talasastim obodom i izbocako ga je viljuškom po dnu to da se ne potklobuči). sa bazenom. nema veze da li je providan. ništa drugo. 180 stepeni. (meša u blenderu lično). Da. Kupite najbolji što možete da nađete. 115 gr da sve to lepo poveže. pa. To je sve što je potrebno. vrelina se uvlači ovde ispod...com/ (Kuva za Džej-Keja i momke iz «Jamiroquai».. Da proverim. prstohvat soli. Čim se to poveže. U vrelu rernu na 2 minuta. Napravio sam slatko testo. Prvo ću da napravim desert. jagode.. i 4 supene kašike meda. (Vadi koru iz rerne i sipa fil u nju). I trebalo bi da ovo umutite u krem. ulazi da se pozdrave. I sad pinjole. i počinje). (Sad je doneo testo u onom plehu za engleske pite. ovo bi trebalo da radim u činiji. dok ne bude pečeno. pa tu dole počnu da se stvaraju mehurići. upravo su završili album a oni su mu omiljena grupa.. zdrave se.Šta misliš o kupovnom testu? Iskreno. znate. starinska. da bi vazduh mogao da izađe. na oko 35 minuta dok ne bude fino i rumeno odgore. (stavlja ga u blender) i 250 gr šećera (takođe u blender). to mu daje sjajan ukus. pokazuju mu kuhinju..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Stavio sam ga u ovaj pleh 30 cm i zaledio ga. I to je to. Baš je fin. malo je u marokanskom fazonu. I onda je tu pomorandža. i lepo pečeno i meko. kajsije. tresnem ga pravo u rernu i gotovo..) Da bismo napravili fil. zapravo. dodajte unutra 3 cela jaja. Ali u posebnim prilikama treba napraviti pravu stvar.. Desert sa pinjolama Kako je kul ovo mesto. . Taman na vreme (lepo su porumenele)... kad to završite. 84 . Sad samo da se raspakujem.. foliraju se.* Kad ovo počne da se peče. jedno po jedno. prekinite. pazite ovo hoće lako da zagori... Samo ga stavite u rernu. odem lepo i kupim ga u radnji. Sad nam treba malo brašna za to. Napraviću jedan stvarno fini kolač od pinjola i meda.. ali ja mislim da se sjajno slaže sa medom i pinjolama. Ovo ću da ubacim u rernu na 170. Da proverim moje pinjole (to su plodovi šišarke određene vrste. Sad to treba lagano da promešate (samo rukom. to je to.. Ponekad kad imate lepe šljive. Neka bude 170 stepeni. ali ne sme da porumeni.. Divno. Došao je kombijem i doneo sve što mu treba.. presecite ih na pola ili tako nešto. golicom). (sve stavlja u blender). par prijatelja. ovo bi bio štos probati sa semenkama bundeve. izvadite im koštice i gurnite ih unutra ovako. Imam tu i majčine dušice. To znači da se u rerni neće skupiti.. Mutite puter i šećer da bi postali laki vazdušasti jer će od toga kolač malo narasti. ali me mrzi ne mogu posle da perem. ne uključuje ga). samo malu šaku. ako spremam večeru samo za mene i gospođu.

samo sam ga oljuštio. divno je. isekao ga na kriške. Dobro.. Sjajno. sad se već kuvam. Inače od toga će posle sendviči biti fantastični. Ovo je visilo i sušilo se oko 22 dana (iju zar to nije previše).to meso je baš tamne boje. ovo vam je pravi Rols Rojs od mesa (mislim da je to onda meso starijeg govečeta a mislim da je to za ovu stvar bolje jer je malo masnije što je za pečenje dobro). A sad ću da «zapečatim» meso. Stavite ga na vreo pleh. ništa neće propasti. I ovo nije stvar za svaki dan. Plus vidi se i kako je prošarano masnoćom. jeli. stvarno. stvarno meko kad ga ispečeš. Taj pleh (u stvari ulje) treba da bude baš vreo. veća nego PKB). Kad gurneš u njega prst. baš je dobro. Najvažnija stvar kod pečenja je stvarno dobar komad mesa. Biće spremno za pečenje kad ga stavite u rernu. a sad mali trik. sad mi je još gore. da ih ostaviš tu ceo dan. mislim da je to izuzetno važno. a ovde imam nekoliko glavica crnog luka. i sa strane takođe. «jao.. dok ne budu meki. ako ne voliš cveklu. stvarno je lepo rumeno). ovo je materijal za svekrvu (sic). .Takvo meso nije jeftino? Nije ali možete da uzmete i manji komad. Stvarno je dobro Pogledaj ga samo. Sad ga samo prevrćite. ne odskače nazad. da postane fino i rumeno. napraviću neviđeno pečenje. Treba mi malo blitve.beograd. voća. kad stavite tako veliki komad mesa u rernu. Prstohvat bibera. pa će kad se bude peklo. Vidiš kako je meso skoro boje čokolade. spustio ga u ključalu vodu na jedno 10-15 minuta. to se peče na oko 230 stepeni. za nedeljni ručak za tebe i gospođu.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. samo ću da ih probarim jedno 15 minuta. i već je prošlo pola sata. tako ćete zapravo započeti proces pečenja. To su juneće rozbratne u komadu (sve štrče one koske). bašta. Sad ću samo baš dobro da ga začinim. Sipaću unutra samo par gutljaja maslinovog ulja. Inače će. zar ne? Da. pa će mu ukus biti sjajan (neće se presušiti). što znači da je rumeno odgore i meko u sredini. može i pita od mesa. jao. a sad se pečem». a ovde imam krompir za pečenje. vruće mi je. odmah znaš da će biti stvarno. ova cvekla je divna. Sad moram da izađem da opljačkam baštu. ovo sa malo slatke pavlake ili sladoleda. pa će dobiti finu sobnu temperaturu. nije ovo pečeno pile. Kad ja završim s njom ništa neće ostati. da. Ovako će to sve odmah početi.. Treba vam nekoliko dobrih prstohvata soli. samo bacite masnoću. Moča će biti sjajna.com/ (Vadi ga iz rerne. sameljite luk i beli luk i to će biti najukusnija moča na svetu.. stavite i beli luk u ljusci (stavio je polutke očišćenog crnog i celu glavice neočišćenog belog luka). . norfolški paprikaš ili tako nepšto. Pustićemo ga na najmanje pola sata. Dobro. Samo ću da ga ispečem. pa ću da stavim crni (crveni) luk na dno da meso podigne sa pleha. Savršeno. ta masnoća da se otopi i da prirodno preliva meso. Dobra stvar sa desertima je što možeš da ga napraviš ujutru. Pečene juneće rozbratne ucelo Kupio sam jedno fantastično parče mesa. Prvo ću da stavim ovaj pleh da se zagreje. Ovo je jedan opak recept. možete da ih jedete kad god hoćete. Sjajno 85 . (A ono. uzećemo samo lišće. Peklo se oko 37 minuta. utapkajte ga. meso će kukati. Sad samo treba da ga ubacim u rernu. Ovaj divan komad mesa ne sme da se prži (kuva) odozdo. ( i tako nabraše celu gajbu svega i svačega).

i znate. I od tad ne menjam recept druže. Treba pola sata da se odmori. pokušao sam da se setim svih stvari koje idu uz luk. Stvari koje se najduže kuvaju.. Fino. (krupno. đumbir na junetini. Stavio sam ih u ključalu vodu na 15 minuta. E. Ja koristim oko 5 čenova belog luka i oko dva parčeta đumbira veličine prsta koji narendam odozgo. na još jedno sat i po.. i biće sjajno. tako ih izdubljujete. so. samo da uzmem glavice luka. Vratite ih ovamo. prži se. (zavrti) pa odstranim jedan deo. Kuvane su.. možda dimljena slanina. kombinacija je sjajna.com/ povrće. bez kožice (dugačke. Sad ću da napravim fil kojim ću da ga napunim. Sad ću da požurim s tim. Tresnite to na vatru. Za 15 minuta barenja biće gotovo. opaka kombinacija. tanke.. paprikašima. zato što je stvarno dobro. parmezan. na sprat). trake pančete).. Malo ih je razgrnuo. junetina i ren.. nju prepolovite (uzduž) i stavite u ključalu posoljenu vodu. a preko toga ćemo grašak. biber. Za nešto ovako klasično to je vrhunac avanture. đumbir i beli luk. jagnjetina i nana. Crni luk dodajemo jelima da bi bila ukusnija. tako će meso biti fino i ružičasto. oni prolaze kroz sve to.. kao što je šargarepa.. Punjeni luk Dobro. imam ovde malo ruzmarina. nemarno). Da vam kažem šta ću sad. sitno ga iseckajte i ubacite unutra. Gotovo je za sat i po. Mislim da to čini meso posebnim. zamislite samo crni luk i dimlena slanina. pa ne moramo ništa da im radimo. Znaš ono. a ovaj drugi mu sasuo krompire u pleh. samo ga operite. Ja im smo odsečem vrhove (sa oba kraja) a onda uzmem luk i zabijem u njega nož pod uglom. 86 ... Imam ovde malo dimljene slanine. I sad jedna kontroverzna stvar.. malo maslinovog ulja da bi počelo da se prži. prženim jelima svačemu. Slanina je sušena. ruzmarin. Kad imate povrće koje je ovako dobro. Ove dupljice iseckajte. vratio luk na sredini pa opet meso na to i onda je dočinio sa ruzmarinom). sad ga malo promešajte. a onda ćemo odgore (na paru) staviti blitvu i lišće cvekle. Ubaciću i to tamo zato što su luk i ruzmarin sjajna kombinacija. nema recept za to. bez pesticida ne treba ništa da im radimo. mislio sam. sad ću ovo da vratim u rernu. pa Džej ako bi ti mogao da. Imam ovde ove penzionerske lonce (one sa rupičastim dnom za kuvanje na pari.. Vidiš. (Naterao jo rok zvezdu da procedi i malo «ogrubi» poluobarene krompire da ih protrese da bi se bolje pekli. a ja ću da oljuštim ovaj đumbir. karijima.. onako đuture). kuvari ne koriste ovakve stvari. sledeća stvar po redosledu kuvanja je brokoli. Uzmite čen belog luka. tako je dobro. 6 ću da odvojim a sa ostatka ću da skinem listiće. Sad ću svaki luk da obavijem ovim trakama. eto. volim taj zvuk. Divno. ukus stvarno ostaje.beograd. preseći ću ih na pola (secka ih nožem.. Hrskav krompir. Samo da ih procedim. ali. druže. ti smeš (presa za beli luk) Sad ti raspali s tim preko svega. krpom uhvatio za kosti što štrče. Odjednom to sve počinje da miriše fantastično. 25 minuta po kilogramu. sir. Onda je izvadio onaj komad mesa podigao ga. a vrlo retko se koriste sami kao ostalo povrće.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. samo tako. to sam smislio i uspelo je iz prve.

isečeš ga i divota jedna. treba mi po centimetar i po u svakoj (uzeo je onaj pleh sa modlama. evo ga. Sad će sve to da se ukuva pravo u luk i biće divno.com/ A sad ću da skupim ove grančice ruzmarina i da ih odsečem pod uglom. treba vam 6-8 supenih kašika (sklonio je sa vatre i sipa pavlaku). zato što podnosi jaku vatru. Sad to tresnite u rernu na najjaču vatru. Treba mi malo parmezana. s bilo čim. a vi nećete imati kuću punu dima. mislim da mu to jaje daje dodatnu snagu za dizanje. fino se istopio… (proba. zgusnulo bi se. pa sad to lepo umutite. Ima još jedan trik. napunim prva tri do vrha pa ga nagnem. piju pivo. kad izvadim meso da se odmara (tja luku neće smetati. (Ubacuje parmezan u šerpu i meša)… Mmmm. pa kad masnoća bude klučala neće da curi po rerni. ništa nisam menjao. Mislim fina topla salata sa ovim jednim lukom. Sad treba da… Moram da napravim jorkširski puding… Prvo zlatno pravilo za pravljenje dobrog jorkširskog pudinga je stvarno vrelo ulje. spolja će biti hrskava slanina. I sad kad ga stavite u rernu. staviću ovo u još jedan pleh. piletinom. svinjetinom. Pravio sam to milion puta. nauka se računa kad su »jrkići« u pitanju. I to je to. Sad mi treba i četvrt litre mleka i jedan lep prstohvat soli. da bih im se pridružio. da sve bude vrelo i da se puši.beograd. iz iskustva). na oko 230 stepeni. Ubacite sad tu i ovaj rendani parmezan. Treba da bude fino i glatko. i sad uzima fil). malo veći. Još jedna stvar. Sad ako biste ovo ostavili da stoji preko noći.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. (Meša i ostavlja sa strane na stolu da se malo odmori). (Sve izdubljene lukove je okolomotao slaninom i ukrasio ruzmarinom.) Jorkširski puding Ekipa je napolju. a ja moram da požurim. divno. i znate. mmmm. Imam suncokretovo ulje. Poređajte ih u činiju za pečenje. I sad moram da napravim testo. uh baš sam gladan. pa to nije slatkiš. Ovakav luk sam služio sa ribom. biće savršen sa ovim lukom. Sad narendajte malo živog parmezana odozgo. pa se sve napune koliko treba (onako kaskadno se presipa iz jedne u drugu). u mom receptu je jedno jaje viška. ali pudingu… zar neće upiti mirise pečenja iz rerne? Naknadni komentar. žmuri i bezobrazno gestikulira) i sad ću da ih napunim. divan luk. Pošto ja stalno pravim gomilu toga (hoće da kaže. da to sve malo omekša i da se ukusi spoje. Sad ću samo da ih ostavim ovde dok ne napravim jorkširsko testo pa ću zajedno da ih stavim u rernu. bez gromuljica i sličnih stvari. Sad nam treba 3 jaja. što je divno. Izgleda fantastično. ko za svadbu. samo sa jednog kraja tako da grančica štrči ko zastava). Najbolje jelo od luka na svetu. a taj dimljeni ukus ulazi u luk. Stvarno je fino i to što je već kuvan. kad postane fin hrskav i rumen. dapače. neće mu smetati. 115 gr običnog brašna. kao koplja. rumeni istopljeni sir odgore i divan. izrendajte dve pune šake toga. i sad ću bukvalno da ih pozabijam u luk da pričvrstim slaninu (zabada je na spoju slanine. onim poluloptastim udubljenjima). zahvatilo više vazduha. Donesite to ovamo… Imam i slatku pavlaku. jer će da pusti i na slaninu i sve to.* pa bi na vrelom ulju 87 . Od kad sam to smislio.

ne znam da li ga je procedio. jedno je na 230 drugo na 200 a treće nije vadio da bi stavio prvo i drugo.. Hogara i Obeliksa. a ko je saznao šta su »jorkići« više nije isti čovek). sad baš sve 3 stvari odjednom. grašak ovamo. onako. čekaj. samo ga ubacite unutra. Dogovor je bio da posle svi bace Olivera u bazen. pa treba da ih stavite u rernu što brže. nego male i spljeskane. Ne. čekaj. pa da proverim ulje. pa oni su «jorkiće» jeli umesto hleba. i na kraju desert kolač.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. zar će jedan prstohvat brašna pa domućeno. morate da radite brzo. Šta sam zaboravio? Siguran sam da sam nešto zaboravio. i sve to bez mene. Sve je doneo na sto kraj bazena i to trčećim korakom. to je to. (Eeee. Mmm to je bio vatromet zlatnih boja. ja bih popio bar 3.33 vratio se. desno šlag ili sladoled. (Nakon što je popio pivo. to je varanje. mestimično pregorelo reš. udubina u plehu). tja. Onda je ono povrće složio u jednu široku činiju.* biće dovoljno. ili je čak i BBC malo švindlao. komadić za dve osobe. ko za devojčice. biće zlatno rumeni. jer su to ona dečja pivca 0.) (I sad ide ona fantastična slika kako »jorkići« rastu na očigled. onako roze. tamni. od najsvetlije do najtamnije. I? Ništa. hvala za informaciju. nema veze. zatvorite rernu. ali iskupićete se drugi put.. Sjajno! Dobro. to me je malo utešilo.beograd. Tja. i iskreno. nakon što je već umućeno da nadomesti odležavanje? Odličan štos. ovo je neverovatno. (E sad. a ono samo zacvrči ) Odmah počinju da se peku. Na jedno 200 stepeni na oko pola sata. punjeni luk posebno i meso na dasci posebno.. nadam se da radi. ili tamo ima više rerana.. I sad idem na piće sa momcima. (ima ih 3x4 znači 12 komada. i to vam je to što se tiče pečenja. (Sipa kutlačom testo kao za uštipke. krompir posebno.. izvadio onaj komad rozbratni. Onda je izvadio meso i krompire a onaj luk izgnječio viljuškom i dodao crnog vina i promešao. Malo putera i maslinovog ulja. tokom poslednjih pola sata se sve dovršava. ulje će se ohladiti i nećete dobiti velike »jorkiće«. toliko truda i egzibicija za nekakve uštipke. 88 . treba da stavite mali prstohvat brašna. izgleda stvarno vrelo. Tja. levo jagode.com/ dobili ogromne »jorkiće«. izgleda da ću nastaviti da živim bez »jorkića«. šargarepa onamo i ostalo u drugi kraj. Ali ako ih odmah spremate. to je inače varanje. Doduše kad sam posle video gomilu sudova. da izvadim meso iz rerne da se odmara pola sata. imam pametnija posla. vratiću se za 10 minuta. Ako se budete vukli. O. Biće baš dobro. jer znajuči kakava sam ja ovca.. pa ću odmah da ih pravim. a. Treba mi kutlača. jeli. sigurno bi se upecao da ja to «sredim». samo rrrrrrast. i gotovo. a iznutra. ali u svakom slučaju.. za svaku stvar posebno znamo kako se sprema. ne dirajte ih 35 minuta i baš će da narastu. Da. zaboravio sam moj luk. da strpam unutra povrće na 15 minuta dok ne omekša. Sos je izgledao stvarno carski.. Da. desert je gotov. Meso je bilo stvarno impresivno. roze. nego tamno braon. jedna kutlača jedna rupa. ajooj. tek sad sam shvatio. ili sam ja izgubio nit fabule radnje.) Dobro. ne svetlo braon. Mada tehnički gledano. Zna da pliva). I naravno «jorkići». sad je to fino i glatko. za svaku rernu po jedno i još bi mi bilo malo. Spolja nekako crnpurasto. nisu me impresionirali. sad bar znam šta je to.

divne kupine. prosto nemojte da ih stavljate. i onda ove najobičnije čaše. koje god voće hoćete osim kivija i ananasa*. zato je tako sjajna stvar. žele je sjajna stvar. A vi slobodno stavite šta god vam se sviđa. Žele sa voćem (i šampanjcem. hoću da znam pravila). Započeću mojih pola litre tečnosti sa sirupom od zove. biće super! (Ide u kupovinu). Znate kako ribizle.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. na reci. kupasti kalup) u ovo bi trebalo da ga sipate. Ubaciću ovo u mikrotalasnu rernu na jedno 30 sekundi. otprilike oko pola litre tečnosti na 4 lista želatina. za odrasle) Sad ću da napravim žele za odrasle. Otkrio sam. kad ih dodirnete rukom. maline. jer moj prijatelj Dejv i Debi krste svoju kćer Paskal. morate da ga stavite u vodu da bi omekšao. I to je to.. (Stavlja u svaku čašu po malo raznog voća). ali mislim da ću se snaći. da je bolje da ih uhvatite za stabiljku i svučete ih dole viljuškom (znači ne dodirivati ih rukom).. (pokazuje neki čašoliki. borovnice. po čnu malo da pucaju. ali to je dosadna priča (ne slažem se. drži nam pesnice. To je prilična odgovornost. Jel vidite ovo ovde. i to će se stegnuti u divan drhtavi žele. pa im iscuri sok po vama. Pola litra toga i 4 lista želatina i dobićete domaći žele koji je stvarno zdrav. Da vam pokažem nešto. bilo koji sok na svetu. To je agens za zgrušavanje.beograd. to su kao neki kalupi. Imam ovde malo želatina. Dodaću jednu do dve supene kašike šećera. On živi na brodu. samo da se zagreje.. treba da se ohlade. dodaću samo jednu. Ponudio sam se da danas radim ono što najbolje znam. a pogodi ko je kum? Ja! Tako da sam baš srećan.com/ Goli rucak 18 Kum Danas je baš specijalan dan . (Potapa ga u vodu). malo drhtavog želea sa sladoledom i to će biti baš fino. ali Dejv ima samo 3. Evo kako izgleda (providne krupnomrežaste folije). Imam ovde jednu dečiju čašicu. druže. evo šta ću sad.. zato što ovde imamo čaše koje će zadržati hladnoću pa će se i voće dobro ohladiti. pogledajte ga. Sad da ih stavimo u frižider. (pazite ovo je sirup. Sad samo razdelite voće u vaše čaše i takve stvari.. i onda kad se to desi više ne traju preterano dugo*. Sad treba da ga potopimo u hladnu vodu. Sad ćemo samo da ga potopimo na par minuta. kakvu god tečnost. bilo šta. što će biti divno ako nas vreme podrži. uzmite fino sezonsko voće.. Pošto je moje prirodno baš fino i slatko. zato što njihova kiselina ne dozvoljava želeu da se stegne. ne sok). ma bilo šta. sveže isceđen sok od jabuke. da nam skuvam pravu gozbu. Ako imate fin.. Ali žele zapravo možete da sipate u bilo šta. zar ne? Ako pravite finu večeru ili vam dolaze prijatelji. od maline. pa onda mogu da stavim moj želatin. jagode. pravite roštilj. Treba mi samo 125 gr toga. (vadi ga rukom iz one hladne vode.. ribizle. Dobro.. A kad ih sve napunite. malu činiju. mislim. dakle. Ali trenutno je hrskav i tvrd.. Imam ovde divno sveže voće. da ne proključa. i nisu tako sveže. a on se 89 . zapravo. u zavisnosti od toga koliko vam je voće kiselo.* u šta god da ga stavite.

pa ćemo da ga sipamo odmah (preko voća). Ovo uvek volim da radim (otvara flašu). pa da stavite ruku preko čepa. to vam je italijanska verzija šampanjca. a voće neće da omekša i da postane onako odvratno zato što je u želeu. možete njih da zarobite u želeu.. pa ga promešajte. Treba samo da držite bocu ovako (ukoso. Dodajte 375 gr penušavog vina da biste dobili pola litre tečnosti. Ako imate sreće i ako ste dovoljno ohladili voće i činijice i bocu šampanjca. ko krpa) izgleda kao neka sluz. pa kad ga stavite u usta. sipati šampanj kroz četvrtastu slamku da dobijemo kockaste mehuriće. hladno je jeli. (Meša kašikom.. sat vremena divno će se stegnuti. još su više bockasti J ). Osim toga i izgleda neviđeno seksi. dobićete fantastičan ukus zove i onda osetiti kako. Kod nas je prošek vrlo slatko desertno vino pravljeno od suvog grožđa). u njemu nema alkohola.. Ali najlepše od svega je što je sve hladno. E ovde postaje uzbudljivo. Ali pogledajte te divne male domaće ostrige. Treba još nešto da uradite.. podgrejanog. muti) Sad je potpuno tečan. Probajte da ne otvarate frižider i to je to. jedna ruka drži boci za dno tako što je palac u rupi od dna a druga ruka je na zapušaču). zarobićete i mehuriće. tu je i jedna supena kašika šećera i 4 lista želatina koje smo natopili vodom. Uzeo sam i malo leda. pa ne može da se zove šampanjac. dobićete divno sveže voće. Ostrige sa 2 sosa Kupio sam divne ostrige na pijaci Borou.Tako zuji. zato što je za decu... da bi i voće i čaše bili hladni). to je sjajno.* (Eto. visi na sve strane. Samo gurnite voće u žele. prava reč bi bila «pjenušac» odnosno penušavo vino koje svi zovemo šampanjac. (Na tacnu pa sve u frižider). i za 20 sekundi će se istopiti i biće. (Eeeee! A svaki mehurić po 3 želje ispunjava.. pomešate i dobijete fini sirup. Ili još bolje. Otvorio je bez pucanja i prosipanja). ni to nisam znao.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Pogledajte ovo. uvek se ovako malo zapenuša. Dobro.. po meni. kad završite sa sipanjem.. Znači to je misija: zarobiti mehuriće. Znate kako u šampanjcu ima mehurića. to se žele topi u ustima i počinje ponovo da penuša.. kapirate? To je i mnogo jeftinije. ali. ali nije iz Šampanje. Za njih sam stavio sok od jabuke. (iz frižidera. jer mehurići kockasti.. ali ovo se sad skoro steglo. Znači imam 125 gr sirupa od zove. Ovo je prošek. a ne čep i tako je baš prosto.beograd. baš mirišu na more. pa se ovo odlično održava u frižideru. ali je to otprilike ista stvar kao šampanjac. jer ćemo izvaditi naše voće. (da ne štrči iznad površine soka) a najlepše od svega je što ovo možete da napravite par dana unapred. U to stavite sav ovaj želatin. fantastične su. treba ovo brzo da radite.. (Sad vadi onaj zagrejan sok sa šećerom iz rerne i u njega stavlja onaj razmekšani želatin). malo sam se predao uspomenama. pogledajte ga.com/ sav razglindžavio. (pazite to nije ono što se kod nas zove prošek. Doneo sam i malo morske trave. i onda vrtite bocu. nagore.. 90 .Za 45 minuta.. kapirate? To je baš jedna čudna stvar. gotovo. imam kalup u obliku zeca. i zbog toga će se žele odmah stvoriti.

I onda je lepo isecite pa je isitnite. To je oko jedna kafena kašičica đumbira. Vidi se. a brza je. Sad je baš fino. jer ovo je morska hrana. oni celu tu stvar. zgužvajte ga u malu grudvicu u ruci i onda ga sitno iseckajte i dodajte. Samo je umotajte u krpu tako da viri špic. Ove stavite odgore. Dobra stvar sa rendetom je to što sprečava kožicu i one žilave delove da uđu unutra. to je baš doživljaj.(Proba. Ono je malo blaže od belog sirćeta i malo je nežnijeg ukusa. ali će biti sočno i mirisno. pa ću malo da ga narendam. malo promešajte. Treba da ih oljuštite i sitno iseckate. Samo ću da skinem donji deo i malo sa strane. Onda uvucite nož i provucite ga skroz da se razdvoje oklopi pa skinite meso sa 91 . Sipajte šest supenih kašika. malo korijandera. Ovde imam i nož za ostrige.. znate? Treba malo da se potrudite. đumbir.. Divno. Malo crnog bibera i trunka soli. pa. samo ih lepo rasporedite. videću.. Sipajte ih preko svega. Sad ga malo narendajte i dobijete ovo. ovo su školjke. što ti je engleski kvalitet. limun trava. kod mene bi sve razbio). Trebaće mi jedna ili dve (manje) glavice. pa ću da uzmem malo đumbira. prvi sos ću da pravim sa šalotama (ma to je onaj crni luk crvene boje). kapirate? Sos sa papričicom i začinima A za drugi sos sam dobio inspiraciju kad sam bio u Sidneju.. Imam ovde malo morske trave.. tako. možda samo jedna i po. I to je sve što ću da uradim.. Dejv nema oklagiju. korijander. čine baš baš. hukće i dodaje još šećera) Da. Sos sa crvenim lukom Sad ću da napravim dva fantastična sosa za umakanje. otvaraću ih na brodu i bacaću prazne školjke u more. Na mestu gde treba da ih otvorite postoji kao neka mala šarka. znate. definitvno još šećera. Malo da probam. sad ću da je pobacam okolo (preko leda). (Dolazi Dejv.beograd. (Tja. po meni.. pa moramo da probamo. To ću da pomešam. (uvija onaj led u krpu i mlati tom uvijotinom po kuhinjskom elementu. mljacka. Treba vam oko 6 supenih kašika i tome ću da dodam i 2 kafene kašičice šećera. sav se iskrivio koliko je kiselo.. kratak. lepota jedna. malo je špicasta.. Tamo u Sidneju ima mnogo onih tajlandskih ukusa. biće neki poslužavnik)..Pogledajte ovu kaf.. jeli? Stavite iseckan luk u jednu činijicu i ja ću staviti vinsko sirće a vi stavite šta hoćete. punu slepljenog leda) Treba nekako da ga razbijemo. baš fino. neko fino začinjeno sirće ako volite. baš lepo izgleda. pa ga uvrnite popreko za 90 stepeni i školjka je takoreći otvorena.. pa će biti stvarno ukusno. špicasto zaobljen sa dve oštrice) Treba da ga zavučete pravo u šarku. znate. Dodaću i malo korijandera (lista). Ovo je baš klasično francuska stvar..com/ (uzima kesu iz frižidera.... ovo su. to su fini i nežni ukusi pa vam ne trebaju veliki komadi crnog luka. evo ovako (seče limune na polovine i stavlja preko ostriga i onda sve u frižider).. ovo nisu kafene kašičice... ono je baš divno. Dobro. tračaju.. Fino. (sipa led u veliku široku posudu. prepolovite je (uzduž) izvadite semenke (i žilice) da ne bude ljuta. to će malo ublažiti sirće. Treba vam jedna lepa velika crvena papričica. nudi ih ostrigama i pokazuje kako se otvaraju) Sad ću da vam pokažem kako se to radi. Ubacite to u činiju. zar ne? Pa sad da uzmemo ostrige. finom. Kao da ih je Dejv maznuo iz Bakingemske palate. I onda malo pirinčanog sirćeta. To je to. samo da zamiriše. ostrige su specijalna stvar.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. To izgleda baš lepo. Divno. ali nisu dovoljno velike. druže. baš fino.. Tako da mi ne treba baš onoliko šećera. Treba mi samo malo đumbira.

a pitam se kakv je odnos po tim trulim zapadima. pa treba samo malo da ih ispremeštamo i postavimo jednu pored druge. stavite na to kriške limuna. Malo samolepljive folije. ili žalfijom. samo rep. ili ovakve šnicle. Ovako kuvaju na Siciliji. Onda preko toga direkt u školjku sipate dve kašičice sosa i posrčete. tako da imate ove divne koje možete da uspravite. Kad to završim premestiću je ovde. čoveče. bio sam tako oduševljen što sam na Siciliji. Ali to očigledno nije tačno. (Onu tanku.com/ školjke.. Ja mislim da ovde 8 od 10 ljudi to ne bi htelo da proba. pravili su nam neverovatne stvari sa limunom i pekli su svu ribu ucelo. divne inćune sa pijace. što je sasvim suprotno od onih trava za koje mislite da bi se dobro slagale sa ribom. OK tako će sačuvati pantalone a ne košulju. pa po odelo pa u crkvu na krštenje pa na brodsplav-kućicu na šampanjac i ručak) Pečena riba prekrivena limunom Samo ću da napravim malu kecelju. tanke kolutove). ali ću ovo da iskidam. Fora sa ovim jelom je to što ne morate da začinjavate ribu. bojim se da ću da uflekam košulju. 92 . Sad ću da ih ocedim od vode (kapare iz staklenke). bože. a kupio sam i kapare. da mislim da je moja gospo đa pomislila da sam srećniji što sam tamo sa svom tom neverovatnom hranom nego sa njom. dobar štos. znate. Znate šta. to je riba pljosnatica.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. providnu foliju je odmotao i ufrćkao uzduž kao kaiš dužine koliko da se okolomota oko struka. sad ću da vam pokažem. a sad. druže. A onda. Dobro. pošto je ovo velika riba. dva ili tri limuna. Kupio sam odličnu ribu list. sad sam stavio ribu unutra (keramička posuda za pečenje u rerni). Čim to počnete da radite. Gospođa bi me ubila kad bih je sad isprljao.Uzeću jednu činiju i jedan pleh.. ali vidite da sam u toaleti. neka ostane u školjki. znate. i prekrivali su je majčinom dušicom. ovo možete da pravite sa bakalarom. evo ovako (samo ih je svukao sa dva prsta) i sad ih samo malo izgnječite rukama.. bojim se da je 0 prema 10) (onda se voze čamcem. Isekli su je na šnicle zajedno sa kostima. nije da sam neki čistunac. sa morskim grgrčom. posebno zato što sam je sad slao na hemisko. Pogledajte kako je lepa. to je uvek zadovoljstvo. Imam ovde i inćune. svaka šnicla se razlikuje.. Kad njih stavite u ulje (?) samo će lepo začiniti ribu. otkinuću listiće sa stabljika. Kapari su stajali kao u nekom pacu.. počeće baš divno da miriše i sad sam ga pomalo nagnječio. Kad smo bili na medenom mesecu. Napraviću jedno jednostavno jelo u sicijalnskom stilu za to mi treba malo ruzmarina.. ali nema veze. ali nije loše ubiti 2 muve jednim udarcem i istovremeno se obrazovati i uživati u ljubavi.. ruzmarinom. vezao oko struka i dobio kecelju. ma fantastučna je. treba da se zna*). samo ću da je dobro istrljam ovim uljem. Pravim marinadu pa će mi verovatno trebati oko 8 supenih kašika maslinovog ulja. ide u kupovinu. I kad ovo završite. bez kože.beograd. Tu je i riba list. kad sam to probao. kao Francuzi. ma divno. Nožem podvucite i samo ga prevrnite.. zato što imate slane inćune i slane kapare. (Za svo to vreme je sekao limun na tanke. pa na jedan kraj smotao po četak kuhinjske krpe.

. A.. a vi možete da stavite i cele. Dovoljno je da to pogledate da znate da će biti ukusno. oni će se skoro istopiti i to će biti najukusniji začin koji ste ikad iskoristili. Kupio sam i malo pancete i fine špargle.. riba će biti sočna. pet. a njegov ukus se ukuva u ribu koja postaje baš sočna. limun postane hrskav i karameliziran i sladak. Od špargli.. četiri. znači špargle se prodaju po 15 komada u pišli da nekažem vezi. samo ovako... da vas ne prevare na Kalenićki. Tja.Samo ih poređajte preko ribe i zamislite kako se to peče. Sad smo spojili dva parčeta pančete da dobiješ baš dugačku traku. . (Pa da rekonstruišemo. (Samo? Ala lažeee!) Samo ću da nađem jedan fin. Divno. Samo ću da uvijem špargle u malo pancete.. na 220 stepeni.. a vidite kako pri dniu postaju deblje i prilično drvenaste. da puknu na najnežnijem mestu. Imam još onog «šampanjca». Mislim. sad im je sezona.. Dobićete lep pokrivač od limuna.. Pet ili šest.. evo vidite. čist sto i uzeću ovu. Tu su i inćuni. zgodno je kad dobijete nešto što je samo vaše. (Uhvati za krajeve i savija dok ne pukne. Ovo znate izgleda kao obična mesnata slanina (pedalj dugačak vrlo tanak šnit pancete). a na dnu će ostati malo sosa.. puca prirodnom smr ću baš tamo gde treba. zato što su baš tanke (ko mali prst). voda.. Treba mi 9 ovih. (skroz prekriva ribu limunom). A onda kad pojedete taj hrskavi limun i sočnu ribu. Taj dimljeni ukus će od ovoga napraviti nešto genijalno.) 93 . I onda odbaciš onaj beli deo. Baš fino letnje kuvanje.. pa ću lepo da ih poređam po svoj ribi.. Možete lako da procenite da li su dobre.. ja ću ih preseći na pola (uzduž).beograd. znaš.com/ Sad treba samo da uzmete ove fine tanke kriščice. ali to će potaći sve ukuse da poteknu na dno i biće baš fino. to sam radio i ranije i viđao ljude kako limun guraju u stranu. suprotno od praziluka. pametnica. Obožavam špargle.) Treba vam oko pet komada po osobi.. evo ovako. (Briše radnu površinu) Sad ću da vam pokažem.. poređajte ih... A to je 9x5=45 u tri pišle. znači toliko spodoba. Kad to završite.. Staviću je u vrh rerne na oko dvadeset minuta.Pretpostavljam da može i belo vino? Da. koji mu je valjda deda od strica. To je to. ako je slaninećih traka trebalo da bude 9.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. tako. A ovde mi je i ostatak marinade kojom možemoo sve da poprskamo odgore. Samo ih pobacajte odgore. pogledajte kako su fine i tanke. Pogledajte ove špargle. eto tako. Ako želite može i obična. Dobra stvar je to što ću da napravim za svakog po zamotuljak. (Uzima dva šnita slanine i nastavlja jedan na drugi po dužini tako što ga malo preklopi pa zatisne prstima da se slepi).. Divota jedna! To vam je jedna baš savršena kombinacija. vidite kako to lepo izgleda. limunov sok. (i ja ali platonski) a sada su baš dobre. isto izgledaju. pa ću sad da vam pokažem šta ću da uradim. sipaću malo toga po ribi ovako. E sad ću da napravim jedno opako jelo od povrća.. kupio sam 3 veze. a kad se budu pekli.. pa će ovo odgore biti lepo i hrskavo.. Kad se ispeče. -Znači dimljena mesnata slanina? Da. Ali ovo takođe veoma brzo ide. belo vino. A ona. ima još nešto što ću da uradim. Sad ću da ih. za ovo vam treba samo pola čaše. Divno.. dimljena.

nikako kao zajedljivost.. i vreme je za ostrige. (molim) mora da je ispod ostriga.. Samo ću da ih malo pofajtam po vrhovima maslinovim uljem. obožavam ga i nedam nikome ništa da kaže protiv njega. I jedan limun. pije se isključivo šampanjac. Jedino mi je mana što sam pismen. piju šampanjac. tu je moj ruzmarin.com/ (Postavlja po 5 komada na svaku traku od pančete). Sad ih otvorite kao knjigu... A meni mi žao... i izgleda. Sad je sve sređeno.. Onda uzmite pancetu. Imam tu negde malo paradajza. Da. što je sjajno. video sam ih dva puta na teve. nežno i delikatno kao što su ostrige. izgleda divno.. uradite to sa svima njima (buketima špargli). ponešto i zapamtim. ovako (međ smotuljke špargli). posle ga baciš? Tako je.... da bi paradajz ostao na mestu (pritisnite ih odozgo). I da se razumemo. očigledno. Sad bi ja mogao da postavim pitanje.. i po parče ribe koje je zalio sopstvenim sokom. Kad ga budete tako pekli. pa će početi malo brže da se peku. kad bi bio spolja. špargle su u rerni. neće biti samo slađi i ukusniji.. (prstima) i malo ga utrljajte u limun. ne može da pobegne. a u sredini će. Iznosi ostrige.. treba vam još par špargli. da nisu onda oni sosovi od luka i ljute papričice suviše jaki? Ali šta ja znam o ostrigama i šampanjcu. baciš ga. a odrasli mehurićasti žele. Baš fino.. pa možemo da ih zavijemo. pa je onda zavijte okolo. Uz nešto tako fino.Hoćeš li da ih pečeš? Da peći ću ih. koje možete nabaviti svugde. Posle su deca dobila žele zeku sa ušim ili brkovima od listova nane. Riba je u rerni. po sredini (i stavlja po jedan crveni i žuti na sred špargli kao leptir mašne). nož. treba mi jedna duga grančica i samo ću da je stavim na sredinu. krpu i nosi to na palubu. to je samo mali trik koji usavršava ovu stvar. svaki kraj posebno. . da. Sad uzmite malo maslinovog ulja sa dna pleha.To se ne jede. (umotava unakrst. ali najviše uživa kad baca prazne školjke preko ramena. znači još oko deset minuta. i da poređam zamotuljke ovako. (Uzima ostrige iz frižidera. ovako. Sad je to fino pričvršćeno. . Pretvoriće se u baš fini sosić. presecite ga na pola i stavite ga unutra. i meni će mam kupiti ako budem odličan. Ali do trenutka kad ćeš ga ti baciti.) (Kraj. ukus ući u sve špargle. Kad to završite. Sad ću malo da počistim. Kupio sam malo crvenog i žuteg bebi-paradajza. Šampanjac je već gore. već će iz njega isteći i dva puta više soka. I sve to na vodi.). Uzmite malo bibera. paradajz će se raspasti u kašu i curiće preko špargli. Kad to završim. Samo mu očistite semenke (zašto??? Sad ga on zgnječi između prstiju nad sudoperom i iscedi sok i semenke. Imam tu i malo finih mladih krompirića (vriju sve u 16 u jednom loncu) sa malo nane i mrvicom putera. uživaju. Gde mi je nož?. Onda su jedni drugima dodavli činiju sa barenim mladim krompirićima da dopune tanjir. zabacuju glave. uzmite jedan limun. jel. pa okolo) i zašuškajte je u to. znate. u sve je ušao divan ukus. pa čitajući svašta. Uzeću po jedan crveni i žuti paradjz. Posle svakome u tanjir po smotuljak špargle na koje je prethodno iscedio one limunove koje je stavio da se skupa peku. Sjajno. pa. bože.beograd. to je divan trik.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. začinio bi samo par njih. ovo kao iskreno pitanje. O. srču ostrige.) 94 . Kad se bude pekao. Sad ću samo da uzmem moj pleh..

com/ Goli rucak 19 Hajlendersko kolo Džejmi stiže vozom u Škotsku. procvetaće kao neki veliki cvetovi. lepa. pašnjaci planine. Divnu pelegrinu (beli deo to je valjda telo. Kad je kasnije budete sevirali. prepoznajem Svetog Jakova (Sen Žak).. (On mu prodaje školjke pelegrine već 5 godina).zato što su do pre dva sata bukvalno plivale. sipaću malo maslinovog ulja. I uzeo je da dovršava pelegrine). 95 . pa prelaze na crveni ribarski brodić.) Školjke pelegrine sa prazilukom Jedva čekam da ih skuvam. nema zezanja. anisa.. Samo da se tiganj dobro ugreje. Edi je otišao na kratko pa ću da smuljam nešto u jednom loncu. sklanja ih u stranu i oslobađa deo tiganja za školjke. to ne valja). posle oko minuta kuvanja. pa one lepe šarene što deca skupljaju a odrasli koriste kao piksle... sipaćete ga preko školjki. Neka sve bude u jednom sloju da dobije lepu boju. Idemo da overimo neke školjke. začin ući u njih.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. i crni deo valjda creva. Razne. pa vam bude ostalo malo soka u šerpi. roni. sve zeleno. Edi odlazi da pošalje izvađene školjke na voz I vraća se za pola sata a Džejmi dotle da napravi klopu. I meni će mama kupiti takvu ako budem dobar. Malo ih zasecite kao šahovsku tablu. ali ne radim to zbog toga. kamena. Ubaciću ih u slanu kipuću vodu samo malo da omekšaju. Izgledaće divno. jezera. A onda ove pelegrine zavucite nož između i onda ga iskrenite (nož ugura na santimetar ispred šarke i onda ga okrene za 90 stepeni tako da je sečivo između strana školjke popreko. (Misli na praziluk. geografija. doliva još malo ulja da se ugreje i na njega stavlja školjke).. par supenih kašika i onda ću samo malo da ih propržim. (Izvadio je sadržaj školjke. tamo Edi oblači ronilačko odelo. Dobio je kompaktnu belo narandžastu lopticu). kad ih začinite. Sad so i biber. (Za to vreme se oni praziluci prže. pa će u njih ući svi sokovi i ukus će im biti divan! Onda ću odgore da stavim malo bibera. narandžasti deo to je valjda stopa. odsekao mali belo-prozirni mišić sa strane i kao neko belo crevce i odstranio. Kupio sam špargle i mladi praziluk.) (Uzeo je cediljku i u nju sipao bareni praziluk. đumbira i karanfilića. a lepa. malo soli a imam i mešavinu 5 začina. dva tri puta u oba pravca pa će. mislim pogledaj ih kako samo dobro izgledaju (mislim da su pelegrini ono što sam ja znao pod nazivom Sen Žak. baš je lako i dobijete ovo. mislim da će im ukus biti neviđen. pa u kuhinju. Dolaze kod njega kući. vidimo kako vadi skoljke. i da postane fino i zlatno. cimeta.. pa im za sex nije potrebno dvoje. starinska. Za ove pelegrine imam jedan fin sistem. Odlično se slaže sa svom belom ribom.beograd. mnogo kuvati… Trebalo bi da bude odličan vikend… (Voze se kombijem kroz krajolik. To je mešavina semena morača. a kuhinja.) Izvadite ga napolje pa onda provucite skroz nož niz dno školjke. Ovo je moj drug Edi. to je ona školjka iz koje se rodila Venera). a kad ih budem skuvao. i stavlja ga u tiganj sa zagrejanim uljem). malo ćemo roniti. (Zatim saznajemo da pelegrini vrše samooplodnju.

ima bolji ukus kad se peče sa kostima. samo odsecite male komadiće. -Jel i jagnjetina iam bolji ukus kada se sprema sakostima? Da. Često ćete naći but bez kostiju. izgleda kao da je na tufne. odmah zamiriše. da ga punite i tako da nadoknadite onu lepljivost koju nudaje kost. Hoću da skinem deo masnoće. sa sosom od nane Kupio sam ovaj divan jagnječi but za ronioce. bez koske. Samo sam sekao ovuda da bih otkrio zglob (najkraćim putem odozgo). možete da pravite svašta. to je i zato što hoću i da ga mariniram. i konačno ga sreće. eto toliko. pečen. Dogovaraju se šta da spreme za večeru za ronioce... da divan. Sad kad ste to odradili. pa sad treba samo da isečete oko toga i lepo je izvadite. umotavate razne stvari u njega. Kupuje veliki jagnjeći but za 19. evo ovako. da ga rolate. Ali najvažnije je da dobije boju na maslinovom ulju. Sad da izvadimo i ovu glavnu kost.. Malo ću ovako da ocedim povrće i onda treba da ga prebacim u tanjir za služenje. Znači. sedaju i jedu školjke. I eto tako. da bi se mariniralo i ispeklo u isto vreme. Uzmete lep savitljiv nož. Neću da ispadnem licemer. Napipajte i secite duž nje i otvarajte meso kao knjigu.) Jagnjeći but. Stavite školjke preko povrća. Kad pržite školjke radite to na vrelom tiganju. Za ovaj deblji deo ovde. Džejmi seda na bicikl i jurca niz staze i bogaze tražeći kaspina koji ima pokretnu mesaru u kombiju. Džejmi preliva sos iz tiganja pšreko svega. (Kad ih je prevrnuo stavlja komadiće putera okolo. onamo.5 funti i još se ogrebe za vožnju nazad pošto se izgubio ko Ivica i Marica. puter je divan sa morskim plodovima.com/ Stavite ih zasečenom stranom nadole. samo otkinite vrhove i malo majorana. a treba sve da bude iste debljine. Pravim najsmešniju facu kad cedim limun. Ali kad je meso filetirano. ovde imate deblje delove. Pogledajte koliki je. Pita okolo. sad ću da stavim unutra i malo limuna (skida tiganj sa vatre i cedi preko svega pola limuna). treba mi samo šaka. I naravno ukus će odmah uleteti u njih. Kad užete u fazon. Kožica će im postati zlatna i skoro karamelizivana i pomalo hrskava. Treba da priljubite nož uz kost i da ne sečete prema sebi (to valjda iz bezbednosnih razloga). to je sjajno. (izvadio je gornji deo koske. (leopardov but) ali nema veze.) Imam ovde vezu čubra.beograd. vadi pivo iz frižidera i seda za sto. Hoću da je sve na velikom tanjiru pa da se svi iz njega služe.. U ovom trenutku je tu kost koju želimo da izvadimo. prevrnite ih pa još minut i to je najbolja stvar na svetu. Sad vam ostaje ovaj jagnjeći but. ali zapravo sve. a i začini će postati hrskavi. predivan ukus. Dajte im 2 minuta. uzmite nož i ovako ga 96 . kao ovaj koji sam koristio za školjke. Napraviću jednu evčeru u marokanskom stilu. (Stiže Edi. Sve osim školjki. Sad to pobacajte po puteru i školjkama. postavlja dva tanjira..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. a kožica je kao neki vodootporni prekrivač. ne dozvoljava da marinada brzo prodre. pa želim da marinada uđe u meso. Baš veliki momak. ali ću vam pokazati kako se vadi koska. uvek ovako… I sad ih lepo protresite. stavrno se nije namučio) Taj deo je gotov. pa ću da zavučem nož unutra i da isečem oko 50 komadića kožice u obliku graška. ljudi pokazuju prstom ovamo. tako i biće divno. stvarno je zabavno. pesavijate. Ukus začina će ući u puter pa ‘e se stvoriti neka vrsta sosa. znači jagnjeći but. Treba mi i malo putera..

Sad treba da izbacite vazduh iz kese. ili tako nešto. biće fino. -Kakva je razlika između semena i lista korijandera? List ti je zapravo sveži deo. proizvede seme. simetrije radi valjda. tako tražite od vašeg kaspina da vam iseče i on će znati šta treba da radi. imaće bolji ukus.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. k obezkošćenom butu) ću da sipam ostatak. (cokće) definitivno još soli i malo limuna. zapravo. da je vežete u čvor i da umasirate marinadu u meso (tek da znate da odgovorite. to liči na. Imam ovde i malo leblebija u konzervi. Dobro ga promešajte. samo da mi izraste korijander. pa kad se zalepi za meso neće brzo otpasti (ma ne zemlja. (Mislim da bi umesto leblebija moglo da se stavi kuvano žito.. semena i malo lista nane. Pustite ga da se marinira.. a što duže držite ove trave i začine na mesu. negde u neki rasadnik. nosi jaknu sa kapuljčom.. a Fridrih mi Niče!) A ovde (u kesu. Evo jedna mala šaka semena korijandera. (Gnječi i prevrće kao da mesi testo. Ovo možete da stavite na piletinu. (Baca joj.beograd. ko fudbalsko igralište) Ubacite to tamo. kišičasto. imajte to na umu). uvek je suvo. samo nagađam. svinjetinu. a ovo će biti naš sos od nane za jagnjetinu. (sav se sto zeleni. Probaj i ti. zato što je iste debljine. Uostalom šta ja znam o tome?) I sad isto to sa nanom. (On je otišao da nabere povrće za uz jagnjetinu.) Kao neki silikonski umetak. kad vas neko pita šta radite). malo tamo i sve to je odlično za upijanje ukusa. čuje se tup. (E to mi se dopada. humus. Koristiću oklagiju i lonac umesto avana. malo ovde. Imaće bolji ukus.. one škotske narodne poskočice). Podeliću ovo.. na. (baca ih u lonac . polovinu ću staviti ovde. malo crnog bibera. (Svašta. Korijander sadim. ja sam mislio da ga pita za ukuse). Sad samo da ga ubacim u frižider. Ovo se zove leptir meso u komadu. 97 . sumnjam da tu ima neke razlike. da. -Jesi li ikad pipnuo silikone? Ne. na celu ribu i tako to. celu vezu (2-3 šake).. Procediću i staviću pola konzerve.. oblaci vise do zemlje. Ja sam impresioniran kvalitetom kese.. Na biciklu jurca okolo. Sad ću tu da dodam kiselo mleko. a?) Sad i njih izmrvite. a seme ti je.. pa kad biljka procveta. trava zelena a more boje oblaka. Naravno usput je popio pivo u pabu gde ženske sviraju violinu. malo lepljivo. I sad je malo promuljajte okolo. Da probam. I sad još samo par čenova belog luka. I dok si trepno otvorio si meso i dobio nešto ovakvo. Kad izmrvite tako leblebije. uhh. svejedno koliko.. sat vremena ili ceo dan. sitno je iseckajte. Uzeću malo korijandera lista.) Nije loš osećaj.. (Bogami. to je par supenih kašika (2) i sad treba da smrvite te semenke. kapirate? (Stavio je iseckano lišće u onaj lonac gde je već tucao seme korijandera oklagijom i nastavio da tuče). a klica bi izrasla u list korijandera. to je neko paštetasto arapsko jelo).. A to će. Uostalom ja sam posadio pa ću da vidim šta će da bude. Ubacite meso u kesu. u njoj ćemo ga marinirati... istovremeno da se ispeče. baš lepa marinada. (Pa mislim da meso treba zasecati tako da se dobije ravnomerna debljina kako bi se ujednačeno ispeklo.. seme je seme. oljuštite ih. pa sad isterajte ukus napolje.com/ zasecite. Sad uzmite malu činiju... To je otprilike to. malo tu. Da je ovo sveže seme mogla bi da ga posadiš i seme bi pustilo klicu. Onda ću ugrubo iseckati list korijandera.avan). ovo.

(Pavlaku sipa u ćasu i muti žicom. da bi se ispeklo u isto vreme. Za ovo vam treba samo dve supene kašike. Sad kad je sve tu. Imam ovde 200 gr baš kvalitetne čokolade za kuvanje. svakakvog. Treba mi za to i malo putera.. a ne da vas udari u glavu. a da jagnjetina bude iznad. baš velika komadina. Viski i čokolada. koje će tako biti još ukusnije. od koga krem bude lep. ubacite to unutra. Imam još pola konzerve leblebija. mali prstohvat kima. ma ne ipak uzima klasičnu kašiku.. (nasecka i stavlja u šolju po čokoladi koja se lagono topi u onoj šerpi sa vrućom vodom). treba da se stvore brdašca.. Sad moram samo da gurnem ovo u rernu. Mlade šargarepe. on bar ima neki karakter. pomaže se sa drugom da sroza sadržaj sa prve i kad je 98 . treba da lagano mešate testo. Napraviču čokoladni krem. jer ipak želite da ga ohladite. paškanat. ali je vrlo zgodno. da bi se i ukusi izmešali. to mu daje marokansku temu. a i svilenkastiji je i ukusniji. Imam i malo meda. dodaću supenu kašiku viskija. kao da ga presavijate.. Nisam znao šta da napravim pa sam pribegao klasici.com/ Povrće na dnu rerne kao hvatač jagnjećobutskih iscurotina Imam ovde tonu povrća.. da bi svi divni sokovi i kiselo mleko curili na povrće. Sad ću baš da se umrljam. A onda ovu čokoladu. Fino. ali to treba da bude ukus iz pozadine. U frižideru hladim neke čaše.. sad u to uspite ulupanu slatku pavlaku. Cela ideja je da se ovo peče u dnu rerne. neka kožica bude odgore i biće divno. a to je baš dobro. Desert. Ovde iamm šerpu ključale vode. dva velika jaja. Sad mi trebaju jaja. Promešajte to i onda je gotovo. Skloniću je sa vatre i staviću jednu šolju unutra. sipajte je u zumanca (ma cela jaja su bila. 70 gr. četvrtine crnog luka.. da bude fina i penasta i da duplira masu.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Jedan sat. samo ih razbite u to (u novu veliku staklenu ćasu). (Muti) ovo treba da postane fino i bledo. jer nemam činije. sad pravo na reštku. evo ih brdašca. ali žuto jeste). da održimo nivo energije. baš fino. (Sipa u čaše nekom drvenom ravnom varjačom.. i to je lepo u ovome. u stvari. daj tu jagnjetinu.. I treba mi slatka pavlaka oko 350 ml što je nešto više od pola pinte. čokoladni krem Sad još desert i biće super. Koristim četvrtinu pakovanja. vi to ne morate da radite. jer čokolada zarobi sav taj avzduh čim se ohladi. to je super. Treba vam malo maslinovog ulja. Dobićemo jednu čokoladnu inekciju. soli. škotskog livadskog meda koji je divan. znaš. Cela ideja je da sve pomešamo..beograd. Sad ću da je stavim u šolju i to je to. koja je divna (do sad se sasvim rastopila i sa puterom stopila). a sve leblebije će pasti na dno kao malo iznenađenje za kasnije. da ne biste izgubili sav taj divni vazduh. (Umutio je šlag) Rto. Ja obično u ovoj fazi dodam i malo alkohola (pozdravljam).. Cela ideja je da se tako iseče sve povrće. tikvica. sve sastružite. zaboravite na nju. Pogledaj moju jagnjetinu. sad treba malo da je izlomite (lupa njome po stolu kao manijak sa izrazom lica kao da cedi limun).. a pošto smo u škotskoj.) Sad je stavr samo u lupanju. Mislim da je med bolji od dve supene kašike šećera. Istresite je u to.

to). nož se zabode malo. Uzeću nož da bi ga razmazao da bude fin i tanak. koju 99 . Ne smete da ga dirate. i glavu preko leđa po sredini). Da vam kažem.. Sad ga stavite ovde (u pleh) moram da kažem da su ovi škotski langusti najbilje koje sam ikad video. izgleda domaćinski ane kao nešto iz kesice.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.(Pa u frižider) Uz ovo volim da pravim keksiće od susama. vrelo je. onako grguravo. Mi kažemo langusti a ribari kažu račići. (Zamahnete nožem popreko po sredini klešta. čaša. langustine od ribara). malo više od pola. (Znači odozgo.beograd. zato što jastog ponekad moće da bude mesnat i žilav. ovo je nešto fantastično. poslužavnika i stola.. e to je već mnogo za moja nejačka pleća.. (auuu. što znači da možemo da ih otvorima kao knjigu i da ih začinimo i skuvamo. pola pakovanja. nemojte ih preseći do kraja. tako će klešta napući. onako za sredinu stola. sipajte tu. (To je ono. pa možete da ih otvorite i da posisate svu onu lepotu iznutra. Vidite kako su se voda i šećer sjedinili u sirup (vrijucka i peni).). ali to je samo veza osušenog oregana.. Kupio sam predivne male languste. sad ću da ih prepolovim. pa on je izgleda uzeo maslinovo ulje. (negde ispod glave) a onda zabijte nož u klešta ovako i malo ih polomite. Ali ovo je samo šaka origana.. Treba samo da operem ovu dasku. nije ni važno ako malo preterate. jer hoću da spremim momcima i malo morske hrane. uzeo je ceo poslužavnik pa je treskao njime e ne bi li se čokolada u čaši slegla. Hoću da začinim rakove jednostavnim ali klasičnim začinima.com/ sipao u sve čaše. Sad smo spremni kad smo ih sve otvorili. Sad sadržaj karameliziranog šećera sa susamom. Predivni su. izgleda fensi. I to je to. Treba mi 200 gr šećera.. A meni se više dopala onako razbarušena čaša. Ali moram da stavim gril-tiganj na vatru. treba vam 100 gr susama. ali morate da je namažete uljem da se ne bi lepilo. Langusti kao predjelo Izaći ću da vidim šta mogu da pronađem. svi klopaju zajedno i tako to. a obožavam i ono nadgovaranje sa ribarima i te stvari (valjda misli na cenkanje). Ako želite. kuvaćemo ga još jedan minut i gotovo.. To su kao mini jastozi. (Odlazi biciklom na obalu i kupuje rakove.. Možete da koristite običan pleh ili mermernu ploču.) Da mu pomognem da se slegne. pa krenite ovako naniže po repu. U to stavite i četiri supene kašike vode. Kad postane zlatno braon. Neverovatno su slatki i ukus im je fantastičan.. Navikli smo na onaj suvi origano u teglicama koji liči na piljevinu. staviću nož uz glavu. Hteo sam da napravim predjelo. Da uzmem nož.. drži mi pesnice. (sad je sipao susam u karamel) Mešajte malo i pripremite pleh. (šećer i vodu sipa u onu šerpu s početka u kojoj je grejao vodu za rastapanje čokolade) pa ga stavite na vatru i ne dirajte. Dobro. Kucnite i iskrenite. sad malo susama. Imam ovde malo finog divljeg origana (jel može pitomi pa da nerviramo dok ne podivlja?). pa ga utrljajte ravnomerno i biće super. a mislim da je meso ukusnije nego meso jastoga. i sad ga samo iskrenete i klješta napuknu. kako bre maslinovo ulje na slatkiše?). vi možete i kašikom da ga izjednačite ali meni se sviđa ovako grubo. susam orasnice. ubacićemo susam. može da se vidi kako karamel postaje zlatan. Kad to uradimo treba samo da izvadimo želudac. Ja zadivljen kvalitetom. a nema ni preterano dobar ukus.

do sada bili u vodi. ovako i pritisnite ih malo. lepo je promenio biju) Divno. jer ako bilo koji ukus pobedi ukus školjki.. već zato što ću da ih prelijem limunom i uljem. Baš. Pustite ih oko dva minuta sa mesnate strane. da svi dobiju isti tretman. jer ću kasnije verovatno staviti malo sveže odgore. a ja samo sležem ramenima i vrtim glavom. Kad ih prevrnete. Ona se malo duže peku jer imaju oklop.. spustite ih mesnatom (sečenom) stranom na dole.. da ne bude ljuto. pa ulje. Divno. Treba nam samo nekoliko malih koadića papričice. To dobro izgleda. -Jel može to i na tiganju? Može i na tiganju.. Aj.. ali to je normalno. jer se s morskim plodovima nije šaliti. što je fantastično… Pa. Miriše fantastično. ali me ekipa sad stalno zeza da sam papučar. uzimaju po raka na dlan ijedu rukom sa stola. Eto tako. stigli su. jer je mešavina sveže i kuvane papričice baš fina. Smuvaću ga da mi pokaže par trikova i recepata i takvih stvari. (kakav tajming. Tako soba lepo zamiriše i svima proradi apetit. znaš zato što sam se oženio i sve to. Pokušavam da ih poređam tako da meso bude okrenuto na spolja. Sad ih prevrnite na drugu stranu.. takođe. Treba samo da ga smrvite i istresete. to je fino. baš fino. može i u rerni na gril programu u plehu. pa idem kod ortaka da im skuvam kari kakav u životu nisu jeli. Evo. uzimaju po pivi i sedaju za drveni sto.... (Papričice je oslobodio semena i žilica i tanko iseckao). aj. Vreo tiganj.. da nađem pladanj. ni ruke ne peru. a to znači mnogo cirke i mnogo karija. pa poređajte par rakova na njega. nije fantastično. poprskaću malkice svaki langust. zove se Dez.. Posle oko minut sa druge strane. (Napravio je veliku piramidu od rakova na jednom većem tanjiru). Pa sam mislio da provedem jedno muško veče. ali pre toga idemo kod jednog mog ortaka s kojim sam radio.beograd. gubi se smisao pripremanja sveže morske hrane. (okreće jedan i pokazuje. osušio i stavio u kesu.* Treba mi i maslinovo ulje.. Eto ga. sad treba još samo dodati sveže papričice i . hoću da pokrijem svaki.. Onda on vadi vreo pleh sa povrćem koje se peklo ispod jagnjetine i treska gas direkt na sred stola. Samo po pola. kao lepezu. (reče on u maskirnoj uniformi. Sad je ideja da poprskamo papričicama svaki langust posebno... Ja volim ovaj gril tiganj zato što vidim šta se događa. pomerite repove do kraja tiganja i dajte kleštima još malo vremena za kuvanje. Poređajte ih jedan pored drugog. gotovi su. seče limun i cedi ga preko svega.. (Posipa po rakovima u plehu). Pogledajte ih samo. Ako ih tako ne skinem s vrata. A oni ulaze. mislim da su one ovde ključna stvar. i malo bibera i par papričica. 100 . a onda ih nekim hvataljkama prevrnite na drugu stranu. ali to se ne vidi). ne zato što hoću da izgleda lepo. Ovo sad je važan deo.. Jagnjetinu sa sve žicom.. isti Mladić iz mladih dana. ne znam kako ću. on je fantastičan majstor indijske kuhinje. pa kad ih budem prelivao. Samo ih poređajte tu.. ne sme da bude ljuto. pa ronioci. Treba mi malo soli.. S ovim rakovima ima fantastičan ukus.com/ sam isekao.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Praviću kari kod jednog druga.) Goli rucak 20 ? bilijar pravo musko vece Džuls je otišla na vikend sa drugaricama. Potpuno je neverovatan.

.. (E sad to sa našim sočivom. Sad ih malo sklonite s vatre.. čisto da ga malo zakiseli i da zaliči na turšiju. jedna od njih limun. -To su zapravo gorki delovi. samo ga malo začini. Sad ih tuda malo promuljajte. Osim onih koji jedu ljuto.. Izneli su poslužavnik sa sosovima. sva ona kiselina se 101 . Kad se to bude malo kuvalo. čudno).com/ Jelo od limuna.zove se «urad dal» to je u stvari crno sočivo. Probajte sos. Samo što je belo jer je oljušteno i podeljeno na pola.. ubacuje unutra). teško. od jedne kašičice to kod mene niko ne može da jede. Samo uzmem dva limuna. zdrave se. Limun ću kuvati u ovome bukvalno 30 sekundi (sve ga prevrće. To mi je sad omiljena stvar kad dođem ovde. Bilo koje belo sirće je dobro. pa sad drugi sastojak. Samo izvadiš koštice. A sad mi treba malo crnog.. Ali ovo se tako kuva da korica uopšte ne bude gorka. što je prilično savršeno. (bogami ne znam. treba vam oko dve ravne kašičice. Evo.. Eto. (Samo se pitam jeli to nekako prerađeno. pomiriši malo to je baš bogat miris. Stvar koju ljudi ne znaju je da limun postaje veoma sladak kad se kuva. Ali ovo je sušeno seme. i dobiješ mesnatog dela. isečem ih na četvrtine. pitaju za zdravlje i pravo u kuhinju.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. I sad imam malo belog vinskog sirćeta. Treba nam samo jedna supena kašika. Pogledajte boje. mada ne znam zašto mora belo kad je sos crvenkast od aleve paprike). Liči na kari. liči na . samo se toliko kuva.) Ovo jelo od limuna je tako savršeno ukusno. opet promešajte. Tako da zapravo možete da koristite bilo kakvo sitno sočivo iz prodavnice. koje izgleda ovako (tja ko lišće. sos . Opa! Pucketaju kao kokice. fantastične su. a to je bila kafana od tog kolege indijca. veruj mi uopšte nije. Kod nas nema sredine. Kad sam prvi put bio ovde. naručivao sam glavna jela i takve stvari. (Meša i kašlje. baš zbog te tvrde kore).. nije mi jasno kako oljušeno pa prepolovljeno). Možete i da ga zaljutite ako hoćete. isečeš ih ponovo na četvrtine (uzduž) i ovako isitiš (seče tanko popreko). ali i korica je gorka (ma nije bre). što je prva liga. Ovako ga malo «razbacajte» (drma tiganjom).. pa probajte.. treba vam malo ljute aleve paprike. Od toga se pravi senf sa slačicom (ja mislim da se od toga pravi senf uopšte)... Tri supene kašike (ja bih savetovao jabukovo sirće.beograd.. to su gorki delovi. lišće karija. Sad mi treba crna slačica (seme).prilog (Stiže on pred jedna roze vrata. ali od jedne kašičice bude fino i blago. Divno. ono gore-dole sa tiganjom). evo ovako izgleda (sitna okrugla braonkasta zrnca). ulazi u nos). liči na lorber) Kad ga protrljate. Neka se pomalo puši. dodaćemo i naš limun. Uzeo sam jednu šerpu i dodao dve supene kašike običnog ulja.. zar ne? Pa da. Ulazi. i ja prosto nisam mogao da verujem da limun može da bude tako ukusan. (Tja. da bude vrelo. Ovo je dobar način zato što dobiješ i malo korice. Za 30 sekundi će postati tek blago zlatno a to mu daje onaj jezgroviti hrskav ukus. Sad još dobar prstohvat soli. mi ga kuvamo kao pasulj. tu je bilo sedam različitih stvari.. jedna kafena kašičica. bude. izvadim one bele deliće iz sredine i onda..

I onda to jedete sa indijskim čipsom ili kao prilog uz kari. pa idem da igram bilijar i super. tja). Lasi. I u ribarnici nakon što mu je prodavac pokazao 102 . grčko seme. Mama hoću kući. džabe. I sad najvažnija stvar je očigledno korijander. (Onda uzimaju indijske čipse. pobogu i to je ljuto. Sad vam još treba par papričica i malo belog luka. Divno je. Sad nam treba još i lepo parče đumbira (kao palac. slačicu. lišće karija – osam funti. Spremajte ga uz pečeno belo meso. onda je ovo još brže. jer je otužna. treba da ima i zelenih komadića. Ovo oživljava jednostavne stvari zato što ima baš delikatan ukus. mali prstohvat soli. Samo ga oljuštite. Hvala ti druže moji drugari će odlepiti na ovo. divota. druže. umaču u jedno pa u drugu i probaju. Samo ih presecite na trećine. ali jednom sam stavio baš u sočivo i nije moglo da se jede od kiseline. samo predlažem oprez u improvizaciji sa limunom.beograd. osvežavajući sos na bazi kiselog mleka Ako si pomislila da se ono brzo pravi. to i Džejmi koristi. i njega celog ubacite. ni gore ni ovde.. neke dobre začine. Samo 2. ali ovo bih voleo da probam). prepolovim i izbacim seme. dobija se i dosta ozbiljne gorčine. Sad ću samo da odem i da kupim neku finu ribu na Goldburn roud. autentično. Tja). 3 čena. stavljao sam po malo i u dinstanu pileću džogericu i tamo može. da napravim kari.. DžOliver nastavlja) Jesam li ti rekao. Baš ne volim sušeni đumbir zato što je tako dosadan. oljuštite ga i ubacite u blender u kiselo mleko. tja. Inače Dez bi da bude malo ljuće. pa se opet vespom vozićka po Londonu. Fina šaka svežeg zelenog opranog pa oceđenog. pa meljite. Ne sumnjam da Džejmi zna šta govori. Kupuje. Fantastično se slaže sa karijima. Meni se učinilo da kad u neko jelo koje se kuva. iz sušenog ne izlazi ukus. Indijac kaže da je «paka». Dez. Kod nas se to rešava što se limun služio posebno na tacni. a i šta će ima pored tolkih ljutih stvari). Indijci često koriste kiselo mleko i prave jedno potpuno fantastično piće koje se zove. Ne treba da bude sasvim zelen i gladak. to znači «paka». Divno.. a sok se zgusne kad se ohladi i lepi se za limun. Sad ću ove dve zelene papričice da oslobodim peteljke.. Obično kiselo mleko. (Drrr.com/ pretvara u šećer. dok ako ga zakiselite sirćetom. znači kompliment. dodate limuna onda jelo postaje kiselo i ne gubi kiselinu tokom kuvanja. i u blender. (Spakovao je sosove a dobio je i čips.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. gotovi smo. Divni ukusi. Osim toga ako limun kuvamo neoljušten. posebno sa ljutim stvarim (TO). liči na milk šejk. to kažu kad hoće da kažu da je nešto prava stvar. moja zapažanja su malo drugačija. Ja sam to pravio uz belu ribu na roštilju i bilo je fantastično. koje je sjajno zato što je već kiselo pa vam ne treba limun (sipa jedno u blender). a vi ste svi mislili da se pravim pametan. -Uvek koristiš svež đumbir? Da. (Moram da se umešam. Sos od korijandera. (Na Dezov kompliment da je stvar «paka». primećujem da nema bibera. onda posle nekog vremena kuvanja sirće izlapi i gubi se efekat kiselosti. baš je osvežavaju će. Nešto stvarno fino. Sad džem od šljiva to može da podnese jer je sladak. koje je užasno ljuto. (Stavlja u blender) Sad ga još malo meljite. a ja se ponadao da ovaj sos treba da blaži ljutinu karija. turmerik. probajte.

tanko). male kao prst. jednom) zato što može malo više da se zagreje. kao neki turmerik ukrašen sa belim lukom.. recimo blender. dasku.. (ne znam) sa ribom. I sad sve dobro promešajte. on bude sladak kad se skuva. zanš. možda malo karfiola. Ja ga kupujem samo 4. kad ih isečete ubacite ih unutra. Sad da sredim papričice (3 zelene. fileti bez kože. ali ja koristim multipraktik..beograd. (Tja.com/ dve tri ribice moje veličine on kupuje tri porcije svežeg bakalara. badži od crnog luka. otprilike. 8. baš je jak. Sad ću da dodam malo lišća karija. (puna šaka). tako je baš lepo. -Jel postoji neki način da se ne plače? Neki kažu da se secka pod vodom..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. od tada naručujem sve. Možete i da ih fino iseckate.. To vam je nešto tako. ko bagrem beli). ljute.. -To je baš mnogo luka. znaš. onda treba da ih samelješ. ali. oseća se razlika kad ga dodate. neću da plačem. smaranje. cvrči. Samo ga oljuštite i izrendajte u šerpu. pazite se.. Sad imam 3 glavice crnog luka koje ću da oljuštim.. Kari sos Dobro sad ću da napravim jedan fantastičan kari sos.pošto sam ga rendao dobijete ove fine rezance.* Treba mi ovde oko 5 supenih kašika. stvarno je svež. Najbolje da ga secka neko drugi. (Stavlja lišće i meša. ooo.) Treba vam lepo parče đumbira.. Mislim. meni se baš sviđa. Fino. velič ine dva palca. malo nane. Ovo je divna stvar.. (Ono tamo cvrči. Nikad nisam naručivao ništa drugo dok nisam počeo da radim sa Dezom.. I onda ću tu da stavim ovu slačicu. na pijaci obično pukne 12 a kod kasapina 18). baš ukusan. Ako koristim kim. ko ne voli dobri stari kari? Pa moj deda ga nije voleo. Ma super je prošao. čak i sa čipsom ako ste prosti.. i. drma šerpu).. kao ja. Malo ću smanjiti vatru. ili seme korijandera koje je krupno. Divno.. (Drrr. Znate one kari sosove koje kupujete i jedete s mesom.3 funata. -Jel ti jedeš mnogo karija? Mislim da svi Englezi to jedu. ubacite i njih unutra. (Primećujem da recept počinje isto kao onaj sa limunom. pileća tika masala. oko polovina toga. drrr. On je tako žustro čistio i seckao papričice da je semenje samo prštalo naokolo. Sad još jedan začin. 103 . 5 puta godišnje. Možete da ih iseckate. zaljutio je ceo sprat. znaš. a ja bih rekao da se to radi da bi se oslobodili zarobljeni ukusi i arome). ali ove semenke su baš male.) Treba mi 2 kašičice i uskoro će početi da pucketa. perite ruke. Indijska kuhinja traži mnogo luka..... povrćem i takvim stvarima.. Neki se melju. Ovo odlično trpi sušenje (kao lorber) a možete i da ga zamrznete. To je fantastičan sos. u indijskoj kuhinji je to kao kod nas kad prvo propržiš luk. čisti ih od semenja i secka uzduž. sada se stavljaju celi začini. to je grčko seme. Koristim suncokretovo ulje (fala bogu. -Nećeš da ga samelješ? Ne. istu kao malopre (crnu. a ja ih sečem na prutiće.drrrr) Meljite ga isprekidano. odlična je osnova za čorbe i karije i sosove.

. samo me danas mrzi da ih seckam.. ono je divno. uzeti malo fine piletine. jednu kafenu kašičicu. Sad nažite dva velika tanjira i na njih iseckajte tanko i fino ananas. -Zašto stavljaš i nju? Pa. tonu piva. pa ću da dodam malo ljute aleve paprike. Znaćete da je dobar ako se lako otkida list. e. što je baš seksi. Ali ovaj desert je tako prost. Sad ću tome da dodam malo paradajza. mora da bude fino i tanko (seče kriške uzduž od onih osmina) i samo ih rasporediš po tanjiru. Sad ću dodati malo turmerika. Probaćemo za minut.com/ Ovo miriše predivno. Sveži ananas sa mint šećerom Nisam hteo da se smaram sa desertom. a nije ni bitno. Umesto avana koji Nik nema koristiću ovaj lonac. pa u friz. više je nešto što će ti osvežiti nepce za pivo.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. onda znate da je prilično zreo. kad se kasnije vratim iz bilijar kluba. Imam 6 komada. jer.. znaš. Tako sad isecite svaki komad. -Nećeš na prstenove? Ne.* Poslednji sastojak ovog sosa je kokosovo mleko. Treba vam šećer. pa sad opet na pola i opet na pola i onda ovaj deo ovde (tvrda srž) on je pomalo tvrd i žilav.. kari. I sad treba da ga presečete na pola po dužini.beograd.. Ostaviću ga da vri još 5 minuta. Ma ovo je najbolji sos... Jednu kafenu kašičicu. Stavite ga unutra pa promešajte. i krčkaću ih u tome oko šest minuta sa malo svežeg korijandera.. On će jelu promeniti boju (nešto žuto – narandžasto) ali mu daje i fin.. To radim da bi se svi ukusi pomešali. Kafena kašičica soli. I koristiću oklagiju (tuca one listiće nane u loncu).. S ovim možete da radite šta god hoćete. I ako ga pomirišete i ima sladak miris.4 dana unapred. uvek se prilično ohladi i pomalo izgubi ukus. imam i lep bakalar. Treba vam samo oštar nož. i sad ću da mu odsečem spoljni omotač. ni na kriškice. ne treba vam sok.. A zbog nane i šećera će ti ananas prosto eksplodirati u ustima. Promućkajte ga. Treba malo da se začini. Da probam. a nas je šestorica... znaš? A ova sušena paprika daje ljutinu. i ove male crne tačke. Sipaću u to i pola čaše vode. Sad mu odsecite vrh i donji deo. oko 250 gr i sipa ) Ukus će biti fantastičan. Divno.... I njih meljite isprekidano. tresnuću to nasred stola i onda oni sosovi. Ovo nije baš desert.. okrećite ananas i secite.. pa ga odsecite.. posebno sa zelenim papričicama. (otvara konzervu. u kese za zamrzivač. Voće uvek treba da služite na sobnoj temperaturi.. to nema mnogo smisla kad imaš šest tipova. dobiješ. pa baš ide). kunem ti se. biće sve bolji i bolji. dobiješ pravu svežinu iz njih. Ma divno. samo ih gurnite ovde (u blender). kratko. da ga stavite u teglice. blag ukus. Možete da ga napravite 3. veći deo će ionako ispariti. ukus će se popraviti. Prospite ih u to i promešajte. -Jel moraš da ih samelješ u multipraktiku? Ne. -Koliko ljudi će to nahraniti? Ovo je sasvim dovoljno za četvoro. gurnuti u stranu. Divno. a prokleto ukusan (a ja bih dodao da je ananas odličan kad se čovek oljuti. treba sve da bude onako na izvolte.* Ako ga stavite u frižider. Otišao sam i kupio običan ananas. pa ću. I to je to... ni one nam ne trebaju... Sad mi treba šaka nane. Cela stvar s ovim desertom je što mogu da ga pripremim sada. u frižider. tako će sveža nana 104 .

Odjednom to postaje vrlo interesantno. malo đumbira. mada bi mene interesovalo da probam). sad ću da ga ubacim u rernu.. Da probam. pirinač bude baš divan.com/ pustiti sok. Momci su baš raspoloženi... ako to uradi ranije izvetreće aroma nane. i to vam je gotov pirinač. ali će i začiniti ulje. mislio sam da će tad da me srede.. napraviću dva karija. I onda lišće karija. karanfilića... treba da ga rasporedite da dobijete veću površinu (sipa pirinac u veliku činiju i rasopoređuje ga po stranama). Sad treba da dodam malo korijandera. što je oko par supenih kašika. dok ja sredim moj kari sos. To može da stoji sad 2 sata. zapravo? Sve što voliš. biće rastegljivo... -Bilo koje začine.. žena bi me ubila. a lišće krupno ko lorber) pa onda malo urad dala to je opet ono sočivo (ali ljušteno. na 80 do 100 stepeni.. valjda) Idem sad da igram bilijar sa ekipom.beograd.. pa ga onda lepo procedite... mirisaće na limun.. Ali u stvari su se svi napili i pustili me.. cimeta. sad ću da je zagrejem. (ne mogu. To je to. odmah zamiriše dok seckatei znate da će ovo biti divno. nismo se propisno videli od moje moma čke večeri.. zato što je ovo pirinač s limunom.Ponovo koristim slaćicu (crnu).. to svi ti ukusi ulaze pravo u pirinač. sve ću da ih razbijem.. čujete kako cvrči.. Kupio sam fino belo meso. Divno zamislite kako sad sve to ulazi u pirinač.. U zadnji čas pred služenje će da stuca nanu i da pospe ananas. tu će ostati topao jedno 20 minuta pola sata. malo posoljene ključale vode. Pirinač indijski Imam jedan recept.. zadržite koštice... Pogledaj sad.. ovako. I sad ću da umešam ovo i (sipa ono ulje sa začinima svuda po pirinču). To ću da ubacim (koricu. Sad limun. Počeće da se skuplja i stvrdnuće se. Treba samo da počne da pucketa i tad znaš da će biti ukusna. samo je ugurajte u to (preko pirinča i onda zatisnuti uokolo) i pirinač je gotov.. zelenkasti šećer. Ali dodao sam u to i lovor. Staviću samo šaku u to. Ovo treba ponovo da proključa... buket) i sad sav taj divan zeleniš ulazi unutra. da me skinu golog i da me ulepe samolepljivom folijom za banderu u Brajtonu i da mi obriju obrve. momcima će se baš dopasti. Samo ću da ih otresem i unutra (skoro šaka. Podeliću ga na dva dela.. (Meša pirinač) Vidite sad ovo. može i lišće zelenog limuna. To je dugozrni pirinač. Treba samo da oljuštite koricu ljuštilicom. Sad ću da presečem limun i da iscedim sok. (dodaje šećer i lupa) Pogledaj sad tu boju. Uzeo sam šerpu. krem svetle boje a a ne SMB). Iseckajte pola ovoga (velika veza.. Treba vam samo 3 supene kašike suncokretovog ulja.. 105 . Samo ću da ga prebacim u ovo. još malo soli i . sjajno! Sad ću da uzmem malo alufolije. samo ono žuto) i da promešam.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. ocedio se. (Mislim da nije pošećerio ananas.. Neka pirinač vri deset minuta dok lepo ne omekša. oko 3 kafene kašičiće. anisa... Baš ću da se zezam. treba sve da promešate. odlično igram bilijar. iseckaću ga. kari od piletine i kari od ribe. Sad moj pirinač.

. spolja će požuteti. to će ih fino šutnuti u zadnjicu i učiniti da budu baš. Mislim. moraću malo da se informišem. Ako je kuvate samo 5 minuta razdvojiće se slojevi ribe. samo ću da je ubacim unutra. i drugačije izgledaju. Niko ne zna šta je ovo? Timjan ili majčina dušica. i dobili ste opaku večeru. ili da ispečete malo kikirikija. I ovo je brza stvar. Sad to treba da se krčka. Možete čak i da stavite još ljute paprike u piletinu a da ribu ostavite da bude blaga i suptilna. ne bi imao dovoljno vremena.. Ubacite ih tamo. Šta još ima ovde? Sosovi. Bukvalno vam treba 3 ili 4 komada. izgledaju ovako. kapiraš? Samo sve promešajte sa tim sosom (riba treba da ogrezne).. ne znam ništa o tome. ako ti u nedelju ostane piletina. baš ukusne. ovde imam jedno finu travku. Da se blago probari i da kari sos uđe u ribu. Ovo su porčini pečurke. a ovde imam i neke fine pečurke. Sad treba samo da uzmete činiju. Biće divno. Baš brza. ubacite ga u to.. U ovoj fazi možete da dodate malo mladog spana ća piletini. Ovde su nam sve pečurke. Tja. mislim sve što poželite. Sad ću samo da pređem prstima po stabljici i tako dobijete samo ove fine listiće. Pirinač. i ukus i izgled će biti fantastični. da pripremimo sosove. Imam malo kesten pečurke.. ukus će biti mnogo dobar.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. pa kad ih jedeš. u to riblje filete. (Secka i stavlja u one dve šerpe sa kirijima). baš lepo mirišu. taj kari me nervira. travke i sad mi treba malo vina. a to su sušene pečurke. a iznutra će ostati bela. preko njega kari a sa strane sos i jede se sa onim čips hlebom. Ima jedan trik koji koristim.) Goli rucak 21 ponovo u skoli Pile iz kese To je u stavri fantastična večera..com/ -Jel može u taj sos da se stavi i već skuvana piletina? Da. Posle su tucali nanu sa šećerom. Sad izgleda kao da ih ima mnogo.beograd. Kupio sam finu ribu bakalar (sveži). nema kostiju. Zato što se ne bi skuvao u kesi. a ove (neke sitne) ću ostaviti cele. šta god imaš pri ruci. ali će se količina smanjiti kuvanjem. tek ste stigli kući. Verujte mi.. Podelite ga na dva dela. oko pet minuta.Ako stavite bukvalno 4. posipali po ananasu i blažili ljutinu. odmah sos u šerpu. -Zašto koristiš različite vrste pečuraka? Samo zato što nećeš da sve izgledaju isto nego kupiš različite i sve imaju drugačiji ukus. Imam tu malo barenog krompira koji sam kuvao u slanoj kipućoj vodi dok nije malo omekšao. Dodaću i piletinu i malo promešati. 106 . Dobro.. 5 ovih sa običnim pečurkama.. tako će se kuvati samo 5-10 minuta u kari sosu. Nema kožice. Na primer imate teglu ovog sosa. i onda malo poljskih pečuraka koje ću samo iscepkati. Sad ću da iseckam piletinu na trake. bude baš fino. Sad korijander. samo je iseckaj ubaci u to i krčkaj. fantastične su. stvarno fina trava. malo martinčica.. Dobro momci može! (Na tanjir ide prvo pirinač.

(Poravnava kašikom. majoran.. Mileram liči na pavlaku.. Sad presavijete to na pola. dobar prstohvat soli i onda ću da uzmem ovaj (oceđen) krompir (tanji kolutovi. odlično se slaže uz sir i ribu i piletinu i slične stvari. Dobro sad ćemo malo da probamo.beograd. Sad je kao neki mali paket (jastučić). sočna travka.. Promešajte sve to. sve gurnite unutra. jedan čen belog luka. to je dobro jer će se tako brže skuvati a i svi ovi ukusi će uči u nutra. iseckan. jeli. A imam ovde i fino belo meso.. oko metar dužine pa ga presavijte na pola.. nekoliko supenih kašika. pa lepo rasporedite kriške po tanjiru (jedan sloj).TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Treba mi i malo maslinovog ulja. a limun ćemo preseći na pola. Mocarela marinirana mileramom uz tost i paradajz predjelo Jeste li ikad čuli za mocarelu od bivoljeg mleka? Mariniraću mocarelu. zato što će mu to trebati. (meša rukama) ukusi su već počeli da se mešaju. čisto da se osigurate da je sve čvrsto zatvoreno i da će definitivno uspeti. Važno je da probate to što kuvate. treba ga oprati. 107 . naravno. kesa nabubri i izgleda kao ogroman jastuk.. dobar prstohvat soli. Divna sveža. -Nikad nisam čula za marinadu sa mileramom. Malo promešajte. Da. sad ću da ga oljuštim ovom ljuštilicom.. a onda. Biće ogromno. fantastična je iako nikad nisi čula da se sir marinira sirom. (Posipa odozgo). Ja ću je staviti u ovu marinadu. Malo bibera. kupio sam četiri velike kugle i . Kupio sam baš veliko pakovanje. baš je ukusna. zato što će to doprineti ukusu. da ih stavim ovde pa će se svi ti ukusi pomešati.. Mnogo je ukusniji. (Jaje je razbio i blago umutio pa je onda četkom.. sočniji. prelijte je svojim sokovima. jeli. malo ga je bilo valjda 2-3 srednja ili čak manja). I sad imamo malo travki. ukus će joj biti fantastičan. Divno. Treba još malo soli i još malo limunovog soka. limun. pa onda sa svake strane dva puta ovako. Ako samo koristite koricu. Cela stvar je u tome što nećemo morati da peremo sudove. Samo ću da ga zasečem nožem u cik-cak. izgledaće baš dobro. pa kad vam ostane samo jedna strana koja je još uvek otvorena. Sad mileram.com/ Sad malo putera. biće baš fino. piletinu stavite odgore. Tako će biti savršeno zapečaćeno. Jedna čaša vina i prstohvat bibera.Dobro. pa onda tu poslednju stranu presavijte ovako (kao i prethodne na po 2 cm falte).. Ova korica je fantastična. Onaj beli deo je gorak i zato ljudi ne vole koricu. pomirišite ga malo.. namazao ivice). Kad se to presavije pa počne da se kuva.. Uzmite komad alufolije.. veći deo stavite u mileram. to vam je vaš džep za hranu. ma baš izgleda kul. Fin lisnati limun. Treba vam tri kockice putera (veličine manjeg oraha). trazbijte jaje i premažite sve strane. (Iseckao je koricu na tanke rezance pa onda popreko na sitne kockice). (Meša) Sad ću ovim da prelijem mocarelu. Isecite je na kriške 1 cm debele. Sad je stavite u rernu na oko 25 minuta na 200 stepeni (ali prvo na neki pleh). molerska dvojka. poprašite time odozgo. Prvo stavite svoje povrće. da. treba vam oko 400 gr. Mislim to vam je univerzalna stvar. kao fil na torti) Sad ostatak seckane korice limuna. Kad ste to sve fino iseckali. Tako će biti savršeno zapečaćeno. verovatno ću iskoristiti polovinu limunovog soka. Baš divan limun. a puter i vino će da stvore baš fini sos sa sokom iz pečuraka i piletine i takvih stvari..

ali neprestano mešajući da ne dobijete kajganu. Stvarno mora neprestano da se meša ili ne pravite pauze veće od 30 sekundi. treba nam i malo šećera. ma. iseći ću ga na kriške. sipajte ga preko ovih umućenih jaja. uz mlečnu mocarelu. Presecite ih na pola. ma. svi će se oduševiti. (Stavi se voda u šerpu pa na ringlu i neka vri a odgore na pari kuvamo krem neprestano mešajući.. Samo treba sitno da je iseckate. stavite ga na tanjir. zapravo.). ma.. ma. a ne onako agresivna. baš mi se dopada a izgleda. (Uzima tostirane kriške somuna) Sad uzmite čen belog luka (presečen na pola)i natrljajte vrući tost.. I sad treba samo da stavite odgore malo paradajza. 70 gr kristal šećera. Ovo treba praviti za goste i to različite pakete. Pospite po svemu tome. zelene od lišća majorana i crvene od papričice. Sad ću da isečem malo somuna. Biće divan na finom parčetu tosta. Sad još malo maslinovog ulja odgore preko svega i biće sjajno. biće baš sveža. Sad uzmite lep komad mozarele. . rija. Znaćete kad je gotovo jer će se rastopiti šećer i postaće malo bleđe (valjda zato što je ušao vazduh. Dobije se ona fina.com/ Poslednja stvar koju ću staviti na to je sveža papričica. Dodaćemo odmah i 200 gr mleka. (Bogami ga je on natočio). ne mogu vam kasti. Sad kad je ono vanilom namirisano mleko sa pavlakom provrilo.. izgleda da je ima dosta ali nije tako. evo jedan žuti i jedan crveni paradajz. Doneo sam i štapiće vanile. 108 . ima i sosa.beograd. ma. Ako ih sastružete. Odlično. (dodaje i meša žicom).. ma.. ooo. Sa desertima se ne treba šaliti. I sve sipajte na tanjir. sastružite semenke. pa odozgo žute tačkice od limuna. neodoljivo. Presecite ih na pola i tupom stranom noža izgrebite srž i semenčice (Stavlja to u mleko i mileram i meša). Desert Kembrički krem Sad ću da stavim ovu šerpu na vatru. (Za tostiranje). a ipak kao celina. belo ko mlada. iseckaću ga na kockice. ma.Na svako parče tosta po dva parčeta mocarele (sa pripadajućim prelivom). (Dakle. široke bokaste. . Treba mi 8 žumanaca u ovoj činiji. rija. kao pravi jastuk. Onda uzmite malo maslinovog ulja i poprskajte ga odgore.. kad kuvamo kremove to je uobičajen način. Pazite vruće je. Sad da izvadim pile. (kuvanje na pari). imam tu i slatku pavlaku. treba da ulijete tu oko 275 gr pavlake. na vrućem. puna... mmm. (zato što su one užasno ljute). I sad to treba da počne da krčka. Samo isecite paradajz na komade. Uzeću i jedan pleh jer mi treba još jedna banjo Marija. neka komadići budu različite velič ine. Evo sad malo paradajza. Mutite to dok ne bude fino i glatko.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Jeste li primetili da danas sve merimo. Sad «banjo Marija» Marina kadica. osvežavajuća ljutina. svaka stvar se raspoznaje. to je mnogo fino. (Uzima dublji pleh i u njega stavlja obične čaše za vodu. pogledajte to. razbija čokoladu dok je još u omotu treskajući po stolu i stavlja u svaku po nekoliko kockica). hrskavom tostu. ma goblen dezen). To je samo jedno fino predjelo. što smo naučili na prošlim časovima). Zatim malo finog kakoa. jedna kafena kašičica.. iscepajte foliju (on je to prstima ali bolje nožem bocnuti) i para će pokuljati napolje. ma. Tako treba da se naduva. (Mmm. Ma.

Samo je stavite tu. Dobro sad mi treba još jedan limun. Taj šećer ina divnu boju. Sad mi treba bokal. -Šta je Maskovaldo šećer? Ne pitaj me to. samo prebacite težinu na to i dobro izgnječite (bode sadržaj oklagijom). sve u cediljku. (Da on kuva za klince. Kupio sam malo Maskovaldo šćera. ne mogu prosto da tresnem nekoliko piva ili vino na sto. Treba ti oko 4 prepune supene kašike toga. i ja sam drhtav samo u sredini..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. dušo. (Tja). na oko 35 do 45 minuta. neka i poslednja kap soka izađe.. Uzeću malo vode iz čajnika. posućemo ih sa malo šećera. Sad ću da oljuštim limun u đumbir i šećer. Stavićemo ovo u rernu na 150. (Tja. đake... Fino. Odmah ga izrendajte pravo u činiju. treba nam i cediljka. i glatko i čokoladu. Tako da ću na brzinu da smućkam pivo od đumbira. (E. nije loše ali treba još limunovog soka. što reče Džejmi jednom prilikom. ovo ću da stavim na rođendanski spisak. samo pažljivo.. jer ću ga možda staviti u bokal u poslednjem trenutku. znaš.. u predelu stomaka.. Treba mi sito (cediljka ali sitna).. što je divno. I malo je žvakastiji od običnog (valjda žuti šećer. To je šećer i potiče iz Maskovalda. samo one najgore delove. brzo je tr čalo niz kašiku). Dobro je. liči na melasu. Trebaće mi još limunovog soka za kasnije. o. da li to znači da bi se i za mene moglo reći da sam divan i seksi? J) Piće pivo od đumbira. Samo ga izlomite na velike komade i odstranite malo kožice. Uzmite lepu šaku đumbira. Ovaj Kembrički krem izgleda prilično seksi. 109 . i onda ćemo ga spaliti let-lampom da se karamelizuje. Da probamo..com/ Vraća se kremu od jaja.. Molim istresite sve do zadnje kapi to na dnu je kao zlatna prašina. ne morate sve da oljuštite. ali ga neću staviti u činiju. Sad kad ste to odradili. Ali. da. Sad ću da udaram po ovome oklagijom ili tako nečim. 200 grama (kao šaka).. nekakav nerafinisan. (nokat okca. Imam ovde i dve boce kisele vode. Uzeću i grančicu nane. kao za jabuke). led. drhtavo je samo u sredini. obložilo je kašiku.. Ne mora da bude gazirana. dodaću i koricu limuna. Ho ću da budem siguran da je krem baš gladak. kolačarska let-lampa za karamelizovanje). treba da probate. treba mi oko litar. da. Treba da ih stavimo u prethodno zagrejanu rernu. ali ja volim mehuriće zato što penušaju posvuda i svi ukusi se pomešaju. pobednike na kuvarskom takmičenju).. limun. Divno.. Kad ih izvadimo iz rerne. ne želim da zrnca vanile ostanu u njemu. Ovo će biti jedna limunadasto-đumbirasta stvar. nisam zapravo znao šta ću. Možete da koristite i žuti. Vidite da je fino i gusto (pa i nije baš previše.. Sadrži 5% melase.. Napunite boklal ledom.. Na to mislim kad kažem «žvakasto» Dva ili tri limuna.) Sirovi šećer od trske sa ostrva Mauricijusa u Indijskom okeanu. Sad hoću ovo da podelim u 6 porcija (sipa proceđeni krem u one čaše sa lomljenom čokoladom). Tu su nana.beograd. umače kašiku i divi se kako je fino obložio.. oko 140.) Pogledajte ga. Onda dobijete i hrskavo. to je bezalkoholno Sad ću da napravim jedno piće. Iscedite sad to unutra. napuniću ovo do pola vodom (sipa vrelu vodu u pleh oko čaša) da bih opet napravio Merinu kadicu. zato što imam dovoljno sastojaka.

samo ih ubacite u vodu. ruzmarinom. dobija grdnje što kasni. Ortak mu se zove Mauro. i drži je dole). to će biti jednodnevni izlet. nego tačno 2) supenih kašika maslinovog ulja. A. Dodaću imalo soli. ljube se.. Dobro sad ću da počnem sa predivnom testeninom koju sam izmislio pre par nedelja. i onda je otišao do Dženara i onda lupa na vrata i dere se kroz onaj otvor za pisma.. spaljuje šečer u čašama). ali stići ćemo ipak.. (Spaljuje šećer i okreće čašu. čini mi se da će im se dopasti. Dođi kod mene. to im je valjda doručak pred put). šta će). Kupio sam i malo dimljene pancete. pa zašto nešto ne promeniš malkice ovoga ili onoga. deterdžent za sudove.. znam šta mi još treba. kaže žuri. pa postane stvarno hrskava. ja ga pozovem i pitam. Stalno to radimo. skuvamo testeninu. celerom.. (pali let lampu.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.) Treba mi u svaku čašu po jedna supena kašika šećera. Dženaro će me verovatno ubiti..beograd.com/ (sad sipa iz one ćase preko cediljke u bokal pun leda i prska sve okolo.. zato što kasnim već 20 minuta. Na kraju se poređaju i poklone se. pojedemo je. Moram da krenem... kad god dobijem neku ideju. Samo što nisam uzeo ovo. Ma gde mu je ulje. Imam ovde malo finih taljatela. to će biti baš dobro. oni su veliki smešni italijanski likovi. Vezuju čiste bele kecelje i služe ostale klince koji sede čekaju i jedu. Sjajno. Da vam kažem nana mu daje finu oštricu (mada ja mislim da je đumbir malo ljutkast to jest oštriji).. Ne dodiruj staklo vrelo je. on to koristi kao interfon. Dženaro i ja smo vam otprilike kao dvoje male dece. prilično engleske. kao neki sprej sa gorionikom. to ne znači nekoliko. ali nema veze. Divna stvar je što su komadi vrlo. Testenina sa pancetom. i Džejmi odlazi u kuhinju da spremi testeninu. moram da žurim. vrlo tanki. ali. Piće i. Sad se topi i pretvara u karamel.. Treba mi šećer i let-lampa. Treba mi samo par (kad on kaže par. i stalno se nečemu protivio (kurobecao se) ali sad mi je kao otac.. zato što... valjda sa rukavicom. a ja kažem da a šta ću s ovim. on je baš kul italijanski kuvar. šta misliš o ovome? A on će. Danas ćemo ići u posetu njegovom ortaku. muška posla. Napravićemo malu večeru.. baš je dobro. još otkad sam prestao da radim za njega. jedan pravi dobri italijanski kuvar. Nabavio sam pomalo kontroverzne sastojke. znaš. Da dovršim ovaj kembrički krem. briljantni kuvari. Mislim. ali sam ih spojio u jedno fantastično jelo od testenine u italijanskom stilu. Videćemo šta misli staro momče. (Odlazi kod dece koja spremaju ono od gore i komentariše i zeza ih. treba nam 4 gnezda. Da stavim tiganj na bvatru. (Sad. (To nam je ispričap dok je pio čaj u jednom čajiću. klinci su skuvali sve ono od gore ali puno. Slatki su. On je bio moj prvi šef u Londonu i bio je prilično strog. Odem tamo. i ja opet odem. (to su u stvari rezanci široki oko 5-6 mm). Dženaro.) Goli rucak 22 italijanska posla Fino… danas ću kuvati jedno jelo od testenine za mog druga Dženara. pa ćemo malo i da pecamo. ovo će biti više nego 110 ..

Onda sedaju u džip i voze se do Maura... pa neće da se razdvoji. Mislim ukusi su fantastični.. možete odmah to da namirišete. Samo ću da uzmem hvataljke i da sipam još malo vode. zato što blebećem s tobom. negde na selu. Čim stavite beli luk u to počeće predivno da miriše. kućica u cveću.. i treba da prestanete kad stignete do srži.Samo stavite 8-10 šnita slanine (pedalj dugačke a tanke) na ulje. na Amalfi obali ili na Siciliji. žderedu. trava oko nje. sve te nežne trave. pa sam mislio. kako treba. nemojte je cediti. zato što nije dobra... Sad treba da stavimo paškanat ovde (na slaninu). tako da sam samo oljuštio gomilu ovoga. stvarno je divno. i da ga promešamosa tim divnim uljem u koje se istopila masnoća iz slanine. tamo odakle dolazi Dženaro. hrskava slanina. pošto smo to sve skinuli sa vatre . E ovo sad postaje baš fino i hrskavo. lep krajolik.. I jedan fin veliki komad putera. što lepo miriše. gledajte. znate. tanak je i sladak. Gotova je. To je baš čudno. Nema više kuvanja. samo da malo podrži ukus. na koledžu su me uvek učili da uz testeninu uvek idu peršun i bosiljak i origano. Treba vam jedna komadina parmezana. u kuvanju koriste i majčinu dušicu i ruzmarin i ovako ih prže.. da postanu hrskave. tako. sjajan sos. I sipajte ga unutra. nema više kuvanja. O bože zaboravio sam. Stavite u jelo malo vode od kuvanja i od toga će biti baš sočno. paškanat je jedna vrlo engleska stvar.* I jedan dobar prstohvat bibera. ovo uopšte nije italijanski. a sve ovo je veoma italijansko. Pogledaj je samo. Kad sam ovo pravio. I to je ključ pravljenja savršene testenine. gotovo.. Tanjir.. to će biti baš fino zajedno. iamam glatku pastu. Samo ga ovako protresite. ljuštio sam ovako paškanat i skinuo sam onu groznu koru i mislio sam. Eto ga.. a pošto nismo potpuno iscedili testeninu. Da proverimo kako je testenina. Kad ih stavite u usta. pa ću dovući testeninu odavde. pomirišite. Sad će svi ukusi biti fantastični.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. (Sipa testeninu iz lonca u kome se kuvala direktno u tiganj sa slaninom i paškanatom). Sad naša slanina i naš ruzmarin postaju hrskavi. Ali mi smo alavi. oljuštite ga. I to je to.. pa čak i u severnoj Italiji. Stavite ga ovamo i počeće da se topi.... I tako počinje da se prži.com/ dovoljno za mene i Dženara. imam hrskavu dimljenu pancetu.) 111 . jedna prepuna supena kašika. Ali zapravo. pa puter. jednostavno. Sad ću da ugasim vatru. to ću ja ljuptilicom jer će tako biti baš tanko. Nema ničeg goreg na svetu nego kad stavite viljušku u tanjir i podignete gomilu suve testenine. Samo minut.beograd. Mislim. Ovo je dovoljno za četvoro u stvari. ta voda će da stvori svilekasti.. pogledajte to samo. treba vam ta voda. Imam tu ovaj paškanat i ovu ljušttilicu. taljatele se bare i treba vam jedan čen belog luka. (Džejmi. Sve postaje hrskavo. puter i sir će se istopiti. kao i taljatele. I to je to. nadam se da mi nisi ubrljao šporet! Dolazi Dženaro kuka na lom u kuhinji. a onda sam uzeo i ruzmarin i pržio sam ga sa pancetom (svukao je prstima iglice sa stabljike preko slanine).Brzo ga izrendajte. mrve se i divne su. ne mora potpuno da se skuva.

srećom mauro suši svoju pršutu koja je fantastična. Kad sipate začine.beograd. iscedite preko 112 . a moja žena kaže. Nakapaću ga iz visine. ali ne do kraja. kao avokado. Sad treba samo da stavim sve smokve na tanjir. ja bi sve ono pojo. Da.com/ Salata od pršute i smokava Evo nas u Maurovoj kuhinji. kad je budete servirali. A možete i da. ne znaš. čovek šef. tja. bosiljak je dobra stvar. ima sve. znaš. (Dolazi mauro i donosi tek načetu pršutu. da uspe.). fenomenalne su. ne znam baš koliko je ovo klasična stvar. sad im je sezona (ljubičaste spolja).. ući će u njih..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. To će se odlično slagati sa slanom pršutom. seče onu pršutu.. a vi samo zijajte). Tako da sam smislio da malo prelijem smokve medom.8 stotina godina jesti pršutu svaki dan više puta dnevno. -Kako znaš da su smokve zrele? Pa.. celu. pa će da se rašire. samo ću da ga iscepkam rukama i razbacam po tanjiru.. ona je čista klasika. malo divne šunke i samo malo meda. Tako da svi dobiju po malo od svega. da je otvoriš i pojedeš. Eto. kad sam bio u Italiji jeli smo samo pekorino (kozji sir kaže titl. Sad ih samo malo stisnete sa dva prsta (pri dnu). ali mislim da je mala količina najbolja. priča. Montira onaj držač pršute i objašnjava Pat kako se to pravi. Napraviću jednu divnu malu salatu. kao neka zvezda. I sad. I to je bilo to. Ovo je zapravo divna mala kuhinja. ne pada mi na pamat da pršutu mešam bilo sa čime. priča. Divno... kakav prizor. ali na velike dlan parčiće.. Sad ću sve da sredim. i onda kaže. (???) Znači ti misliš da je to u redu? Da (složi se Mauro. Ali kad ispadne dobro. ovako (počevši od peteljke). glavni trik je da svako juto klekneš i da se moliš da pršuta bude dobra. Ovde Mauro pravi sve one svoje genijalne stvari.. a imam i malo finog ljubičastog i zelenog bosiljka.. To je baš fino. prvo treba 7. a nekada ne.. mekoća ih odaje). Najvažnije kod mocarele je da bude najsvežija moguća.. onako bez veze (desetak komada). Italijan. Tu je i malo lepe mocarele koju ću ocediti. od mašine za sladoled do mašine za testeninu. pa ćemo baš imati sreće što će i to da nam uleti na tanjir. treba samo provući nož kroz njih u krst. Ali najbolje je da mazneš jednu. nisam je se zasitila same. komad sira i crno vino. u šarenom hladu ispod velikog bora. Samo jednu supenu kašiku. iako to nije problem. a onda može i kako bilo. A onda sam pomislio da bi to baš bilo fino. Imam jedan sistem. A uzeću imalo šunke. nekada uspe. treba samo da uzmeš pršutu i da je poređaš između smokava i mocarele. ali neko reče da pekora znači ovca. čista pojezija. tanko sečen pršut. ali nemoj nikom da kažeš da sam ti ja rekao (ma slobodno kažite da sam ja rekao. Verovatno vredi znati kako se pripremaju smokve. To ću da uradim svima njima. tako da nema izgovora da se večeras ne skuva lepa večerica. na obali mora). opšta mesta. Stvarno svež hleb. naravno. zato što ste ih otvorili pa će im ukus biti divan. Možeš malo da ih pipneš. Apsolutno. Kupio sam ove divne smokve. (Tja. Iscepkajte je i stavite u smokve i okolo njih.) To je varljiv posao. Vi stavite koliko god želite. ali to je za gradsku decu ista živina.

. verovatno svi misle da je patka jelo za posebne prilike. Sad ću samo da iseckam ove šije (ne mora skroz. žalfijom i đumbirom je klasična italijanska stvar. otišli na pecanje. tući će me šibom svaki čas.com/ svega malo limuna i dodajte par kapi maslinovog ulja (uh. Na kraju krajeva možete da ih bacite. lepe i kožica im je suva* ispeći će se fenomenalno. Sad rabarbara. Imam tu par glavica crnog luka. A ponekad se prodaju u plastičnoj foliji i pomalo su orošene. samo zaseći. Imam tu crni luk. To će biti baš fino. baš lepo. Možete da izmislite svoje punjenje. Treba vam onda i dobar prstohvat soli. (Stavlja punjene patke u dublji pleh) Ostatak fila sam stavio u sredinu. prava hrana.. sećam se kad sam bio mali gadio sam se kad bi moj ćale vadio iznutrice. Tu je i ova žalfija. -Ako kupuješ patku u supermarketu. a sad će da ih spremi..) Patka Baš su fine.beograd.. iseći ću ove krajeve zato što su zelenkasti i pomalo gorki. nema tu fensi stvari. znate. koje sam ikada upoznao. Tata. Mislim. (Odoše na pecanje. Danas kuvam za Dženara i Maura. umesto da se prži na dnu i peče odgore. 113 . pastrmke.. upecali patku. Sačuvao sam po malo žalfije. zato što će ta suva bela kožica kad se ispeče biti baš hrskava.. (To liči na praziluk.. molim te skloni iznutrice. ali će začiniti meso iznutra. nije za jelo. Eto i to sam video.. ne treba vam viš eništa. Neven sadim. neće to biti tipičan fil.. Sad ću samo da je lepo zatvorim i dobili smo divnu patku. Ali ja sam je malo prilagodio i dodao joj malo rabarbare. Komad fine pečene patke sa crnim lukom. neću sve da iskoristim. na konju ste. Možete da je napunite čime god hoćete. Mora da bude ukusno. To je samo za ukus. napraviće od mene mleveno meso. Tja. lupajte nožem).. bez ljuske. sve zeleno. sačuvaću malo za kasnije. samo joj dodate vode i sve ono što se zgruša pretvori se u predivnu moču. imam beli luk. prstohvat bibera. kad dođe do spremanja moče. ali ako ih iseckate i stavite na dno pleha i ispečete ih. to je mala tajna koju ću vam odati. Sad ću da napravim punjenje. Tu su im i šije. pa bih se ja trudio da nađem neke neupakovane. a možete i da naslonite patkena taj preostali fil i na šije što znači da će se ispeći fino i jednako. dva najbolja kuvara prave domaćinske hrane. ima ih čak su nešto i ulovili. baš sam svetski čovek). ukus mora da bude čist...* I ako ih onda ovako pripremite.. priroda divna.. sačuvaću malo za kasnije. pa sve lepo izmešajte rukama. plačem. onako zeleno sa ljubičastim prelivima ali nije slojevito nego je kao stabljika celera samo malo jače. zato što ga nećemo jesti. đumbira i rabarbare. (kao pršuta sa medom i smokvama) i ako podbacim. Samo ću preseći čenove belog luka na pola. a ovaj ovde đumbir. Sad samo nožem seckajte ovako ukoso. Osećam kako ću početi da plačem. zar ne? Fantastično.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Samo ću da iscepkam rukama žalfiju. kakvu treba da tražiš? Ja bih tražio neklu sa belom suvom kožicom. restoranski obrok. smatram da to ima vrhunski ukus.. ovako. meni Fridrih Niče. Samo ću ga ugrubo izrendati sa koricom. već sam se zabrinuo da će nešto proći bez maslinovog ulja). I sad ćemo napuniti ove patke filom.. U povratku su kupili dve bele patke koje je Džejmi u dvorištu o čerupao. nema petljanja.

lepo i prosto. pravi restoranski. da proverimo ovo. Treba da nađete lepu zemljanu posudu. Napraviću stvar koja se zove «kraljica pudinga». fino i lagano da bi se krem zgusnuo kao puding. Divno. Tu su mi 3 žumanca i celo jaje i treba mi pola litre punomasnog mleka. U njemu ima čak onih divnih crnih mrvica. izmislili smo krem od jaj. Pa vam sada treba kafena kašičica ili mali poklopac pun ekstrakta vanile.. Engleski desert Sad ću da napravim jedan sjajan engleski desert. Nadam se da će im se dopasti.. i to je ono što mu daje lepu teksturu. Dobro.. Sad ću da uzmem moja tri belanca i da ih pretvorim u sneg. Napraviću neku vrstu krema. zapravo (sipa mrvice u krem).* I sad nam treba i 150 gr šećera od koga će postati fino slatko i sjajno. što je divno. -Jel to sad gotovo? Ne.* Sad ću da ga gurnem u rernu. Sad to malo umutite. to je oko 120 gr (meri) Sad ću da ga stavim u Maurov multipraktik. drži pesnice i sve to. a džem će ključati gore. Ja ću da ga pravim sa džemom od malina. što je bolji džem. praktično osnova vašeg deserta. na dva i po sata na 170 stepeni.. skoro je gotovo. kucni u drvo.. 114 .com/ Posolite ih malo odgore (krupna morska so). kad ih mutite. sipajte ok santimetar na dno.... Ova mešavina kopju ćemo napraviti je veoma jednostavna. na 150 stepeni. I onda mi treba i 90 gr šećera da malo zasladi krem. Prvo jaje se stavlja celo. Dodajte mali prstohvat soli azto što so. pa sam pomislio da promenim i ime. treba vam samo 4 jaja i nekoliko činijica. Nema veze ako su amlo grube zato što će ih natopiti krem koji će postati gušći. a Mauro ima predivan domaći džem. utrljajte so i stavite ih da se peku. Kao i svaki običan krem od jaja. treba vam samo malo bajatog hleba (bez kore). peklo se oko 40 minuta. zadržava vazduh i belanca postanu baš čvrsta. Sipajte šećer u žumanca. to će bolji biti kolač. Divno. Ali ne mogu da stavim sneg dok se malo ne zgusne. nešto nalik na engleski krem. Sad time prelijte džem i to je. samo ga sipajte.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. ali ja ću ga nazvati «kralj pudinga» azto što kraljica zvuči kao neko viktorijansko jelo s džemom od kajsija. mi smo dobri u tome. što je strašno prosto. Tako da ćemo da napravimo krem od jaja i treba mi 4 komada.. Prva polovina deserta je gotova i strašno je prosto. I onda samo treba malo da mutite. belance u drugu posudu a žumance ka celom jajetu. Sad ćemo da budemo kul pa ćemo za ovoaj recept dodati prezle.* Verovatno ću morati da ocedim masnoću par puta* ali znate to je lako.beograd. Lepo jelo. zapravo (nije valjda da su Englezi izmislili šne-nokle?). Esenija je jedna odvratna hemikalija. nije. i pomalo će se dići kao sufle. to nije ceo desert. drugo se razdvaja. što vam u stvari i treba. a ekstrakt je zapravo napravljen od presovanih štapića vanile. To sad treba da pečemo oko 45 minuta do sat vremena. postaće fin i rumen. zato što ćemo od ovog (pokazuje ćasu sa belancima) napraviti sneg.. a vi možete da ga samelejte u bilo kakvom.

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ Počnite da ih mutite... (koristi mikser) Kad počne da duplira masu, što je sada, otprilike, možete da počnete da dodajete šećer (po malo, ne sve odjednom)... Odjednom će postati fin i svetlucav, znate... Kad vidite da se stvaraju ove bore okolo, onda je gotovo, a najveći ispit je da li na kraju zadržavaju svoj oblik, pa ako zadržavaju, onda ste dobri. Sad ćemo ono da izvadimo... Vidite, drhtav je u sredini (ma samo talasa, kao vodeni krevet, i potklobučio se sa jedne strane, a džem se po obodu probio na površinu), a fin i rumen sa strane, i sav onaj divan džem se popeo gore po ivici. Divno sad uzmite finu lopaticu, sipajte sav sneg odgore i bacite ga na sredinu. Onda ga malo razmažite i sa strane, i sad napravite mala brdašca, pa će kad se bude peklo, brdašca da porumene i biće tvrda, a u sredini će biti penastije, što je divno. Dino i prosto, a i to će da se podigne. Samo ću da ga vratim u rernu i malo da pojačam vatru, na oko 15 minuta dok ne porumeni. (Vadi pečene patke iz rerne). Ma pogledajte samo te divne hrskave patkice... Ovo se sad peklo dva i po sata, što je savršeno. Sad hoću da se patke malo odmore, meso uvek treba da se odmori. Ali pre toga izvadite paškanat i sav fil iz njih napolje. (koristi onu dugačku hvataljku ko štipaljku jer je sve vruće). Fil je začinio meso i odradio svoj deo posla, znaš. Ali sad može das doprinese i ukusu moče, što će biti divno. Znači samo sve to izvadite i malo je protresite, iscuriće iz nje i malo soka. Stavite je na poslužavnik, pa isto ponovite i sa ovom drugom. Malo je protresite. Stavite je tamo. Sad možete da vidite i ove pačije čijice, fantastične su. Sad kad su se ispekle deluju primamljivije, skoro da liče na goveđi rep. To je divan, divan ukus. I sad ćete na dnu videti sav onaj crni gustiš (ono što se zalepilo za dno, on to struže), malo ga sastružite pa ću ovo sve da stavim an vatru (ono što je izvadio iz pataka i ono što je bilo oko njih dok su se pekle), na najjaču vatru da se lepo zagreje i da počne da ... -Praviš moču u plehu? Apsolutno. Veoma često. Kad praviš moču, treba da deglaziraš pleh, a to znači da izvučeš sav onaj gustiš i sitnice koje su se zalepile za dno pleha, to može da se radi sa supom, vodom, alkoholom, uglavnom se to radi sa alkoholom, može sa crnim vinom, tako nečim, ili sa brendijem. Ali ja ću da koristim marsalu, to je slatko vino koje pomalo liči na šeri... Da, liči na šeri, fino je i slatko. Sad sipajte tamo vinsku čašu toga i čim to dodate, videćete kako sve ono sa dna počinje da se topi. Kakv divan miris... O bože kakav divam miris. (Dolazi Dženaro i pomaže mu oko moče, dodaje malo supe, meša i posle kad proključa, cedi sos. tako je Džejmi uvalio šefu da radi, al ga muštra, a?). Stavio sam tiganj na vatru, a ovo će biti dodatak po izboru. Ovo je kao skupo ulje u motoru. Imam ovde preostali đumbir, rabarbaru i žalfiju. Samo ću da oljuštim đumbir i tanko ga iseckam. To je kao da jedeš čips uz fazana, ali je mnogo ukusnije... (Dženaru se zapalila krpa, kad kuvaju na plin a on pridržava sa krpom u ruci, a Džejmi kaže, to je faul za otkaz, znaš.). Iseckao sam ovaj đumbir tanko kao flis papir, a u tiganj ću sipati malo maslinovog ulja. Ovaj đumbir ću samo razbacati po tiganju sve u jednom sloju. Ako ga stavite u

115

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ jednom sloju postaće hrskavo. Čim počnete da ga stavljate jedno prekop drugog, potpariće se i nikad neće postati hrskavo. Zato treba da bude jedan sloj, treba im samo minut.* A onda je tu naša rabarbara. Kad god sam jeo rabarbaru, bila je ili barena ili kašasta ili džemasta, pa je baš fino da se na kratko proprži i da postane hrskava. Sad je samo iseckajte (dijagonalno popreko) -Boja je divna. (crvenkasto zelenkasta) Da, divna je, baš dobra. I ne samo to, daje i malo kiseline, kao limun na komadu lososa, prosto reže, sad ih uzmite i razbacajte tuda. Ponovo samo jedan sloj, ne treba da budu jedan preko drugog jer neće biti hrskavi. Glavna stavr je da ništa ne mešate, samo ih pustite da porumene, postanu hrskavi i obave svoj posao. na kraju je tu i malo žalfije, koju ću samo ovako iscepkati (jednim potezom otkida listove svežnja) pa sad sve to divno lišće razbacajte odgore. Sad već sve liči na nešto (ali ovo sad već nije jedan sloj nego je preko svega), baš dobro izgleda. Uzmite komad papirnog ubrusa, duplirajte ga, uzmite vaše hrskave komadiće i prospite ih tu ovako, neka se maslinovo ulje lepo ocedi na papir, pa ćemo ga samo poslužiti, fin komad mesa, malo sosa, a od gore ove hrskave sitnice. Druže donesi malo hleba, hoću da poslužim sad ovu salatu... (Poslužuje salatu, i na stolu cedi jedan limun odozgo. Jedu, piju vino, kucaju se... Onda on odlazi po patke, preseca ih uzduž, pa popreko, zasipa sosom i prekriva hrskavotinama. I primetio sam i neki bareni spanać koji se nije pominjao. Opet piju vino, i onda desert, odozgo pusličast, u sredini šnenoklast a odozdo pitast. Interesantno. I niko nije pio pivo, pa da, Italijani). Kraj 22

Goli ručak 23 na plazi
(Na plaži na pesku) Fantastično. U Ko rnvolu sam, poveo sam Australijance sa kojima radim u restoranu, baš su sjajni ljudi ali nisu izašli iz Londona odkad su stigli, pa sam hteo da im pokažem malo naše engleske obale u najboljem izdanju. jedan od glavnih razloga za dolazak ovde je moj stari drug Deni B, on je ludak. Radi ovde u restoranui na samoj plaži. Baš se radujem sjajnom vikendu roštilja, surfovanja... Šta još čovek da poželi? (Zunzaju po plaži, svraćaju na pivo i piju iz flašica sa u grlić udenutim kriškicama limuna, valjda je to mexičko pivo, a?) (Kućica u cveću, pesak oko nje, a unutra Džoliver, sprema deserteeee!). Juče sam proveo fantastičan dan, tako je lepo biti blizu mora. I danas će biti dobar dan jer idem na surf. Eto, to je dogovor, zato sam i doveo sve moje kuvare ovamo, zato što su svi Australijanci i umeju da surfuju. Napravio sam pravu budalu od sebe kad sam bio u Australiji na surfu. Oni mene uče da surfujem a ja ih vodim na vikend u Kornvol.

Desert od kiselog mleka, slatkog od borovnica i soka od zove
Imam recept za jednu sjajnu stvar od kiselog mleka za doručak. I baš je prosta i fina. Kupio sam malo grčkog kiselog mleka (? on kaže jogurt ali to stvarno znači kiselo mleko, dobar je prevod, nego kod nas je to izgleda naopako postavljeno. Svugde u svetu je jogurt gust a kiselo mleko čorbasto, osim kod nas ). Vi uzmite koje hoćete. Samo ću da ga stavim u ovu kesu, i to je stvarno dobar savet, za slučaj da vam zatreba 116

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ špric za filovanje, jer... Ja sam kuvar, a nemam kod kuće špric i sve one dodatke, to je gubljenje vremena (reko, DžOliver), treba samo sve da pritisnete u ćošak, uzmite nož i samo ga secnite ovako) izgleda super kad izađe iz toga... -kao «mister Vipi». Može to i kašikom ali volim ovako da nacedim fino, ovo je odličan desert ali i dobar doručak (nacedio je svakom u čašu stanovitu količinu, koliko stane, ma šalim se, do pola čaše). Imam fini džem od borovnica. Vi uzmite bilo koji džem. Treba nam oko supena kašika toga, strpajte je preko kiselog mleka. (Meni ovo liči na slatko, vide se celi plodovi). Reći ću vam šta je baš fino. Bilo koje sveže voće sa kašikom meda preko, da finog lavandinog meda ili tako nečega. Ako želite dodajte i musli, ili malo oraha. Ali kiselo mleko je kiselo, a džem je sladak. Poslednja stvar koja se ovde stavlja je sirup od zove. Samo prelijte svaku porciju jednom kašikom i postaće baš divno. I to je to. Samo još malo nane, ne samo zbog izgleda, ima i baš svež ukus. (Ukrašava desert sa po jednim vršnim bokorčićem nane) Sad samo uzmite kašičicu pa je gurnite do dna, potrudite se da je gurnete do dna, pa je izvucite, tako da dobijete malo džema, malo kiselog mleka, malo sirupa... Divno. To baš probudi apetit. Stavite ih u frižider za kasnije. Gotovo za minut. Prosto ko pasulj. (Ovo mi se baš sviđa, ali baš, baš, imam nanu sopstvenu, ako kupim sok od zove, mislim da je baš dobar izbor od zove, može da stoji i tegla nekog slatka, super jednostavno).

Punjeni hleb, slana vekna sa pršutom, kuvanim jajima, sirom...
Stvar je tome što nećemo jesti do večeras, pa ću napraviti jedan baš bogat hleb koji će nas održati ceo dan na svom tom surfovanju. Tamo ubacite kilo brašna, mala šaka šećera. Imam i malo kvasca, malo soli i treba vam ista količina soli kao i šećera, još jedna šaka. Sad je tu ovaj kvasac, suvi kvasac, jel, uvek iste velicine (nikako, osim ako niste na nekom od trulih zapada). Treba mi samo tri kesice (a nama treba jedno pakovanje od 50 gr svežeg kvasca, na 1 kg brašna, može i smrznutog pa odmrznutog), samo ga istresite. -Vrlo si samopouzdan kad su količine u pitanju. Pa, to ti je hleb, pravi se na osećaj. Ako staviš tri kesice kvasca na kilo brašna i pola litre vode (moje knjige kažu 60%vode u odnosu na brašno), malu šaku šećera i soli (pazite ovo je krupna morska so, manje stane u šaku od fino mlevene)... To je sve što ti treba. Uzmite mlake vode , pola litre... I onda to je gotovo. Treba mi nešto da mešam... Uzeću viljušku i mešaću. Posle trideset sekundi će se sjediniti kao neki plastelin (on je sve to strpao u jedan veliki lonac i tamo meša i mesi). Sad mogu da zavučem ruke unutra i da stvarno nešto uradim, više nije lepljivo, vidiš, pa neće da se lepi za sto i pravi mi haos. Samo ga ovako sjediniš. I gledaj, dobili ste hleb (pa ne baš, hleb ali testo). Sad, ovo je lak deo, ovo može svako. Sad ga mesiti, dobro ga izmesite... (stenje). Ovo je baš dobro. Divno. Presecite ga na pola, jedan deo ću ostaviti po strani na minut, dok sa ovim ne obavim posao. Sad mi treba još malo brašna... Samo da poprskam sto i testo odgore. I sad mi treba, da, oklagija... Samo rayvijte testo da bude 18cm široko, a onda ga razvijte da bude baš dugačko, evo ovoliko (pokazuje rukama, onako pecaroški, u širini ramena). Mogli biste da ostavite hleb da malo odleži, tako će se lakše razvijati, ali ja ne mogu da se smaram zato što moram da izađem, idem u kupovinu. Divno. Možete malo i da

117

oko par šaka. Pogledajte to.. jer sam kupio i malo pršute. To vam je ekvivalent naše slanine. porđajte jaja ovako. imam tu i malo sušenog paradajza. Izgleda kao poprilično dobar krug. vidite.. evo. ovde stvar postaje komplikovana. Od ovoga nema bolje. Samo stavite šnite pršute popreko.. pogledajte samo. Slatka vekna od hleba. otvoriću ovaj kraj i u njega ču zavući ovaj drugi. duži kraj preko celog fila.beograd. ovo je slana vekna. a mocarela se lepo topi pa se onda fino razvlači. Imam i kuvana jaja.. (Dobio je tanko testo. parmezan. oprosti. zar ne? Da. Eto tako. uzima jaje u šaku. možete da ga oblikujete. (Eto. i sve ono počne da se topi. uzeo sam rende pa ću da narendam odgore poprilično parmezana. tras. kad se to bude peklo.. -To je kao gotov sendvič. Divno. zar ne? Prosto ko pasulj.. Imam i malo ruzmarina. kao kad malo razmekšavate limun pre ceđenja i onda se ljuska sama razdvoji. čovek ne krije poslovne tajne nego prenosi iskustva i odaje trikove). mislim. Uzmeš ovaj kraj i ovako ga presaviješ.... Ovo (veća kugla mocarele) ću da isečem na 6 ili 7 komada. ovo vam je kao prženija (ja bih rekao papazjanija) na sasvim drugi način. E. po sredini). Ovde imam malo «Nutele».. Uzmi fini poslužavnik (ma pleh bre). Sad ću da uradim nešto baš seljački ali morate da mi oprostite.Sad malo maslinovog ulaj premaži odgore (hleb). to je ono što poštujem kod njega... tako šest jaja (uzduž. Mocarelu i parmezan volim zato što parmezan ima genijalan ukus. stara priča. Pogledajte to. Uzmite ih u ruku. (Presavio je jedan.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. biće baš fino.. prosto ko pasulj. izgleda kao velika vekna. spustite na sto ovako i rolajte. ali to je jedna od najboljih stvari na svetu. Kad sam se tek preselio u London dobio sam posao u hotelu. Malo ga pospi brašnom (taj pleh). nutele i banana A onda ova druga. (energično renda i još energičnije stenje). E.... Sad kad smo to uradili. Sad slušajte. jeli? A onda nastaviš da ga savijaš. samo ga iscepkajte. Treba mi bosiljak. pogledaj samo. pa ću da ovo prekrijem bosiljkom (cele listove). Iskoristiću celu teglicu (ja mislim da je to oko 400 gr) i razmaću je. Ovo je interesantno. Staviću je na stranu na trenutak... Lepota jedna! 118 . zato što je baš kul. jednim potezom je skinete*) i sad samo ovako. Zamisli. fin sirast ukus. samo ću da otkinem stabiljku.. to je baš lako. ovako izgužvane (onako malo nacigovano). sir. nježno ga tresne na sto.. pa sam posle milion narudžbina za prokletu salatu od tunjevine naučio baš brzo da ljuštim jaja. kao gotov sendvič.com/ ga razvučete. nema onog smaranja. a ostaje još 5-6cm folog testa do kraja). ispravi dlan i zarola ga u napred do kraja dlana. Sad ću ovako. samo da bude malo duža i malo tanja... tako će postati baš fino hrskav i rumen. Sad ću malo da ga ištipam (misli taj spoj). 2-3 mm duguljasto recimo ovalni pravougaonik 60 x 20 cm). Sad treba da je spojiš u krug. Na smrt je prosto. Bosiljak. Osam minuta.. Divno. ali je pečen. dotle. Rastrljate ga malo. nju ću damo da razvijem i posuću je s malo brašna. nije problem ako ima pukotina. ali vi možete da koristite i običan zgnječeni bebi paradajz. (posto je sredinu testa obilato prekrio pršutom. Sad je tu malo mocarele i parmezan. pa ću da je razvijem isto onako.

. u stvari. O. gospode (vidite kako su kuvari dibro društvo). fenomenalno.. kao štrudlu. kaže se dve). čak. a i ukus mu može biti sjajan. pojede sladoled i evo ga nazad).TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. Može da se podiže i u rerni. sve iscepkajte na male komadiće i sve lepo promešajte. odlično ide uz ribu... Da ti kažem. Pa je izvrnite na fil. bilo koji džem. zato što je u samoj duplji. trebalo bi na 15 minuta..com/ -Fantastično. Nećete ga jesti. što je potpuno idealno.. pastrmkom. da isparava pravo u meso rine. Pogledaj ih. ali znate kakav sam kad su travke u pitanju. da! Možete da je premažete maslinovim ulje (nemoj. sve što voliš će biti fino.. bosiljak. pa ću da stavim ribu odgore. Samo zavuci kraj ispod. i mladi luk.. Štipkaj. Postoji jedan stvarno fantastičan način za spremanje ribe. Mogao bih da je ostavim da odstoji.Sad ću samo da ih stavim usred rerne na 200 stepeni na jedno 35. treba mi samo par (dve. zapravo (aha. Svi umiremo od gladi. Samo ću sve da iscepkam. tako će dobiti finu koricu. ne treba joj to. motaj. Imam tu i malo semena morača. pogledaj. Staviću i sloj travki na dno. pogledaj ga. štipkaj. tu imam i neke fine travke i da vam kažem. 119 . Sad idem u kupovinu. Ruzmarin.. Kad to završiš napravi puža.. bilo koje ribe. Umotaš je u novine pa je pečeš na roštilju i dobiješ onaj sjajan blago dimljeni ukus koji prolazi kroz ribu. motaj. evo ovako. sa celim lubinom. dotle otprilike. sve. znači može i rečna) ali je losos idealan zato što je pomalo uljast (znači masan). A nije im ni zagoreo hleb. Imam ovde i neke banane. Džeeeef. Bravo Džefe. u baš velikim količinama. ruzmarin.. Ovo možete da radite i sa sardinama. I to će. Slaže se i sa piletinom. Možete da stavite jednu travku a možete i punu šaku. Samo je razmažite preko tri četvrtine testa. evo ovako. i to je to..beograd. štipkaj. I da bi dovršili stvar. Sad ću da je stavim na pleh. tako da samo malo čokolade iscuri. Oluštite samo jednu traku kore i iseckajte je ovako (na kolutiće). zadržaću sve stabiljke i to. Malo sam preterao. kroz paru svemu dati divan ukus. -Jel može i neki drugi fil? Da. mirođiju. (Ide u kupovinu. nego na travkama. ma bilo kojom ribom. ponovo je pospite lešnicima. čak su i počistili. Imam ovde peršun. molim te)ili sa malo mleka.(krupno mlevene) pospite ih odgore... Imam i prepečene lešnike. Samo ću da natrljam ribu sa malo soli i bibera spolja i iznutra. ali to je savijača. pa sam kupio velikog lososa. već će dok se losos peče. zato što vam treba baš sav ukus. Znači riba ne leži na novinama.. molim te izvadi hlebove iz rerne za oko pola sata.Sad je urolajte ovako. zaboravio sam nešto. Kad to odradite. Divno hajde da doručkujemo (uzima hlebove i onaj poslužavnik sa jogurt-džemom i izlazi na terasu) Riba u novini na roštilju Hoću da napravim jedno sjajno jelo od lososa za večeru. da bi se ravnomerno rasporedilo i onda time napunite ribu. i onda ću da stavim travke i odgore. probudio nam se apetit. bravo. Samo ga pospite preko cele ribe. zapravo. kupuje svežeg lososa i neke rozbratne ili ramstek. motaj. 40 minuta dok ne porumene i postanu hrskave i to je to.

dobićete kao neku tašnu. od mudrih malih trikova. On će malo goreti i otpasti. pravi se baš brzo. 40 minuta.(pridavljuje ga u kofetinu sa vodom gde hlade pivo i drže limun. A onda kad počne malo da se puši. Dodaću im malo soli.. malo đumbira.. Idem da bacim ovo na roštilj pa onda moram još nešto da odradim. malo bibera i malo maslinovog ulja. Malo papričica. Izrendaću 2 ovakve (lepe crvene).. Tu je beli luk sa njim bukvalno uradite isto. treba onda to da pričvrstite pa da zavijete i da je presavijete ovako.. Šta je roštilj bez par odrezaka? Hejli? –Molim? –Jel možeš da nam ispečeš ovo? Samo ću da ih posolim sa obe strane. Ostavite i semenke. i odmah će početi da gori. druže biće kul. a razlika je velika u odnosu na stare dosadne odreske.)... Dobro ću ga namočiti. kad ovo bude gotovo. Samo zamislite kako će ispasti. Samo da bi svi bili baš fini.) Ovo je tako lako. koji su se dok je on pripremao ribu kuvali u šerpi na roštilju. poređajte ga odgore. soja sosa i limuna A ja ću napraviti jedan tajlandski sos. Pogledaj ovo. Možete i da ih bacite.com/ Imam tu i limun. gorela je blago. Stavite nekoliko i odozdo. -A koliko su se kuvali? Kuvali su se dok nisu omekšali u slanoj ključaloj vodi. (Usput je okrenuo onu ribu u novinama. Slušaj. (Odneo je zamotuljak na rostilj i sada vadi one lepe juneće šnicle to je valjda rozbif. 120 . Sad malo ruzmarina. Stavićemo ovo na roštilj. papričica. Isecite ga. Zalepiće se za foliju i postaće baš hrskavi i primiće divan ukus belog luka i ruzmarina i takvih stvari.. Da budu srednje pečene. pa nema ni veze. A možete i ovako da je uvežete. baš nam se jede ljuto. dobićete svog sopstvenog dimljenog lososa. a travke i limun i onaj mladi luk iznutra će pustiti paru na to. Namače ga i nosi na roštilj. Uzmitenekoliko kriški pa ih stavite u sredinu. samo je zamotajte. Samo sipajte krompiriće u ovo (na podupljen sloj alufolije). da se odvoje čenovi). ubacite sve zajedno unutra (samo je razbucao glavicu.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. biće tako ukusno. Samo uradite isto što i sa travkama. Gde mi j e konopac? Morao sam da se ogrebem od prodavca ribe za malo konopca. Samo ću da izrendam papričicu tamo (u činiju za salatu). svejedno kako. Sad ne znam kako proceniti kad je gotovo?). Divno (jedan je smazao). pola sata. kakav dan. ali iskreno. to je bas fino. nije biftek i nije rozbratna). I sad treba bukvalno da ga zavijete kao božićni poklon. Treba da dobijete fine ljuspice od papricica. druže. kupio sam par odrezaka. Malo promešajte. sve. To je samo jedan.beograd. sjajno. Krompirići u foliji na roštilju (Uzima obarene mlade krompiriće. i posisaće sav onaj divan miris. treba samo da uvežete ribu. Izgleda kao paket. Sad treba samo ovo da pokvasim da ne bi prebrzo gorelo. Samo zgužvajte ovako alufoliju. Tajlandski sos od đumbira. (preko trave). možete da stavite i stabljike i sve. To možete da ubacite i u rernu dajte mu 40 minuta na 200 stepeni ili ga bacite na roštilj nikad se ne zna koliko mu treba na roštilju. samo ću ovako da ga iskidam.

a kad sam završio. mnogo je dobar. Zato se kod nas to valjda slabo jede kad svi vole reš. to sad stalno radim.. beli luk. Sad samo sve to promešajte. tu su mi papričice. svaka joj čast. Neću da iskoristim i drugu polovinu... Samo malo limuna. To će ga preseći. to je savršeno.. zasek ukoso). Prelij s njim meso. maldi luk. ljudi misle da na roštilju može da se peče samo roštilj. I malo maslinovog ulja. prošli put sam ga pravio sa zelenim limunom. Samo ga oljuštite. znaš..) Promešaj malo onaj sos. brzo se pravi (i dodaš sode i to je valjda onaj džindžer ejl. pa će svi ti ukusi. a mislili ste da to ne može.com/ Imam tu i đumbir. dodao joj vinsku čašu vode i malo soli i skuvao je na pari. Kad je dobro pečena onda je valjda bledo roze. Samo ću da ga iseckam ovako (popreko. Ako ga sitno izrendate. -Fino je kad imaš sve rte kuvare oko sebe. samo ga rendam. a onako skroz braon ne bi smela nikad da bude jer bi takva bila tvrda i žilava i teško jestiva. dok za salatu nema potrebe). Ovo im je prvo kuvanje danas. (Moram da primetim da je meso iznutra vrlo roze da ne kažem crveno. Treba vam oko 8 supenih kašika soja sosa (pazite to je prilično slano).beograd. Nisam probao ali sam načitan). Zaključujemo da junetina na roštilju mora biti živahno rozikasta iznutra da bi bila srednje pećena. Imam ovde malo pačuli mente. preliće povrće. i sad mi treba fini... Da.a i mešavina svega toga bi bila baš fina. jak je kad je sirov. biće baš fino. ali ništa nisu radili ceo dan. tako.. papričice. Baš je fino s malo limuna. znaš. dodaš led. više ga uopšte ne seckam. Dobro. A rekao je srednje. -Šta bi ti bila alternativa za pačuli? Ako ne možeš to da nabaviš. A ovu pačuli mentu sam stavio u foliju. Obožavam da izrendam malo đumbira u malo limunade. spanać. To je čudno. Probaj malo. ljutina papričica. Dobra stvar je to što sam imao 3 odreska. Da ti kažem. nama se onaj losos dimi. valjda. A on zna šta govori. đumbir. sve ću da rendam. Imam ovde i malo belog luka. masnoća baš i ne ide uz to jelo. Ovo je stvarno dobra letnja hrana. U stvari. treba samo malo. Da.. Znači tu možete da kuvate i povrće. Ali na primer.. obožavam đumbir. Opako.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. divne boje. To je divno.Sad stavite meso na tanjir (preko zeleniša) Eto tako. da. svežina đumbira i belog luka. -Izgleda divno. sve je gotovo. oko pola čena.. dobićete kao neku kašu i sav onaj sok koji iz njega teče. Ali mislim ovo je malo autentičnije. to je kao preliv za salatu ili neka marinada. Povrće pačuli menta u foliji na roštilju Da ti pokažem šta sam napravio. izgleda kao da ga ima mnogo više. ne bi mu škodilo malo limuna. (iscedio je jednu polutku limuna) Da probamo malo. Svi ti sokovi koji cure iz mesa. znaš. zelje. -Hoćeš li i njega da rendaš? Da.. takve stvari. ali je dobro peći meso sa njom. to je prosto ko pasulj. može kelj. samo rendaš (za sos se uvek renda da se ne oseti pod zubima. Samo ću da ga oljuštim. da bude centimetar debelo. 121 . krišku limuna.. Eto vidite. Mnogo volim da rendam đumbir.. Sad samo poređajte zeleniš na tanjir. Hejli mi peče odreske. Da ti kažem. pod finim uglom. Sa odrezaka skinite masnoću. to je jedno od najboljih pića.

Posle je podelio po kutiju kupovnog sladoleda i po plastičnu kašičicu. Ovo sa ribom bi moglo da bude efektno ali ima dosta šansi da ne uspe. Posebno me impresionirao roštilj. prekrili je nečim. Da.beograd. valjda pripada kući. to jest iz flše. Hm. zacepili i i raskrilili ostatak novina. Kako li bi izgledalo sa pastrmkom ili kečigom. treba probati. Budite pozdravljeni i prijatno. valjda kuhinjskim krpama ili sl. uklonili travu i sekli parčiće ribe i služili ih bez kože. 122 . KRAJ! Ovo je bila poslednja 23. hajde sad da pojedemo ovaj roštilj. Normalno. i odozgo poređali đakonije. sve to se dešava na plaži ispred te kuće koju su iznajmili. Ribu su odmotali. veliki sa nekakvim ukrštanim nogarima.) NARODE MOJ.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. ima šta da nauči. Tja. na plaži su. epizoda serije GOLI RUČAK.com/ Dobro. posedali okolo i jeli. (Na pesak su stavili jednu dasku za jedrenje. Bane ps nedostajaće mi. Ko hoće. Onda pored toga po parčence šnicle i onog zelenog povrća i lepo su jeli uglavnom rukama i pili pivo takođe rukama.