P. 1
Dzejmi Oliver - Kuvar

Dzejmi Oliver - Kuvar

|Views: 117|Likes:
Published by Petar Petrovic
kuvar
kuvar

More info:

Published by: Petar Petrovic on Apr 15, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

07/11/2015

pdf

text

original

Sections

  • GOLI RUČAK 1 Kuvarevo slobodno veče
  • Jagnjeći but špikovan mirisnim travama pa pečen
  • Pečeni luk sa puterom i majčinom dušicom
  • Pečeno voće sa vanilin šećerom i maskarpone sirom
  • Supa s rezancima i plodovima mora
  • Goli ručak 2. kokošije veče
  • Domaći hleb sa uljem i ruzmarinom
  • Kolač sa filom od limuna
  • Losos sa boranijom i paradzom
  • Ajoli sos sa bosiljkom
  • Goli ručak 3. Bebi-siting
  • Špagete sa prezlama
  • Testo za raviole
  • Desert, polusladoled sa karamel pečenim lešnicima
  • Filovi za raviole
  • Goli ručak bend 4. Epizoda
  • Tajlandski zeleni kari sa piletinom i zelenom pastom
  • Salata od paradajza; krastavca; kokosa i papričice
  • Pirinač
  • Testo tempura za brzo prženje povrća i sos za umakanje
  • Goli Rucak 7 reunion (ponovo na okupu)
  • Salata od mešanog zeleniša, mocarele i pršute
  • Čokoladni kolač sa orasima i bademima
  • Šumske pečurke na krompiru prekrivene filetima ribe
  • Salsa verde, za uz ribu
  • Goli Ručak 8 Devojke
  • Carske musle, CAROLA
  • Rižot sa škampićima i graškom
  • Čokoladno lonče
  • Ponoćni tiganj za doručak
  • Goli ručak 9 Savršen dan
  • Ljute papričice u ulju kao ponoćno posluženje
  • Namaz od plavih patlidžana, liči na meksički guakamoli ili arapski humus:
  • Karpaćo (iliti živa krava)
  • Salata sa špagetima
  • Zabušantski Desert, kupovni sladoled sa mrvljenim keksom
  • Goli rucak 10 Idemo na trke (pasa)
  • Korpice od lisnatog testa sa kremom od vanile
  • Krem od vanile
  • Testenina, farfeli sa keljom i pančetom
  • Marinirane kremenadle sa krompirom
  • Sos za meso
  • Goli rucak 11 Piknik u luci
  • Potkožno punjenio pa pečeno pile
  • Lepinjice
  • Salata od kus-kusa i povrća
  • Napitak, milkoliki šejk
  • Goli rucak 12 Ana je trudna (A bun i n the oven)
  • Šilin puding
  • Šargarepa u foliji
  • Riblja pita sa krompirom
  • Nežna salata, slata potočarka sa kruškama i orasima
  • Goli rucak13 Rođendanski roštilj
  • Suvi začin za jagnjeće kotlete za roštilj
  • Marinada za barbune na roštilju
  • Hamburgeri iliti ćufte
  • Salata od celera i celera, nara, kozjeg sira i peršuna
  • Salata od mladih krompirića avokada i potočarke
  • Goli rucak 14 Svadbena zvona
  • Sorbe (šerbet)
  • Finokio, povrće za uz ribu
  • Kuvano sočivo sa spanaćem
  • Losos u pršuti
  • Predjelo od testenina sa vongolama i pancetom
  • Goli rucak 15 Selidba
  • Sendviči od junećih šnicli sa roštilja
  • Čili kon karne (što će reći paprike sa mesom)
  • Mešana salata sa sosom od sveže pavlake i zapečenih limunova
  • Koktel margarita
  • Goli Rucak 16 Božić stiže ranije
  • Usoljeni limun
  • Feta u ulju
  • Pečena piletina
  • Jelo sa čičokama
  • Goli rucak 17 rokeri
  • Desert sa pinjolama
  • Pečene juneće rozbratne ucelo
  • Punjeni luk
  • Jorkširski puding
  • Goli rucak 18 Kum
  • Žele sa voćem (i šampanjcem; za odrasle)
  • Ostrige sa 2 sosa
  • Sos sa crvenim lukom
  • Sos sa papričicom i začinima
  • Pečena riba prekrivena limunom
  • Goli rucak 19 Hajlendersko kolo
  • Školjke pelegrine sa prazilukom
  • Povrće na dnu rerne kao hvatač jagnjećobutskih iscurotina
  • Desert, čokoladni krem
  • Langusti kao predjelo
  • Goli rucak 20 ? bilijar pravo musko vece
  • Jelo od limuna, sos - prilog
  • Sos od korijandera, osvežavajući sos na bazi kiselog mleka
  • Kari sos
  • Sveži ananas sa mint šećerom
  • Pirinač indijski
  • Goli rucak 21 ponovo u skoli
  • Pile iz kese
  • Mocarela marinirana mileramom uz tost i paradajz predjelo
  • Desert Kembrički krem
  • Goli rucak 22 italijanska posla
  • Testenina sa pancetom, ruzmarinom, celerom
  • Salata od pršute i smokava
  • Patka
  • Engleski desert
  • Goli ručak 23 na plazi
  • Desert od kiselog mleka, slatkog od borovnica i soka od zove
  • Slatka vekna od hleba, nutele i banana
  • Riba u novini na roštilju
  • Krompirići u foliji na roštilju
  • Tajlandski sos od đumbira, papričica, soja sosa i limuna
  • Povrće pačuli menta u foliji na roštilju

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.

com/ GOLI RUČAK 1 Kuvarevo slobodno veče ................................................................ 4 Jagnjeći but špikovan mirisnim travama pa pečen.................................................. 4 Pečeni luk sa puterom i majčinom dušicom ........................................................... 5 Pečeno voće sa vanilin šećerom i maskarpone sirom.............................................. 6 Supa s rezancima i plodovima mora....................................................................... 8 Goli ručak 2. kokošije veče.......................................................................................10 Domaći hleb sa uljem i ruzmarinom .....................................................................10 Kolač sa filom od limuna......................................................................................12 Losos sa boranijom i paradzom.............................................................................13 Ajoli sos sa bosiljkom...........................................................................................14 Goli ručak 3. Bebi-siting...........................................................................................15 Špagete sa prezlama..............................................................................................16 Testo za raviole ....................................................................................................17 Desert, polusladoled sa karamel pečenim lešnicima ..............................................18 Filovi za raviole....................................................................................................19 Goli ručak bend 4. Epizoda.......................................................................................21 Tajlandski zeleni kari sa piletinom i zelenom pastom............................................22 Salata od paradajza; krastavca; kokosa i papričice ................................................24 Pirinač ..................................................................................................................25 Testo tempura za brzo prženje povrća i sos za umakanje.......................................26 Goli Rucak 7 reunion (ponovo na okupu) .................................................................27 Salata od mešanog zeleniša, mocarele i pršute ......................................................28 Čokoladni kolač sa orasima i bademima ...............................................................29 Šumske pečurke na krompiru prekrivene filetima ribe ..........................................30 Salsa verde, za uz ribu ..........................................................................................31 Goli Ručak 8 Devojke ..............................................................................................33 Carske musle, CAROLA ......................................................................................33 Rižot sa škampićima i graškom.............................................................................34 Čokoladno lonče...................................................................................................35 Ponoćni tiganj za doručak.....................................................................................36 Goli ručak 9 Savršen dan..........................................................................................37 Ljute papričice u ulju kao ponoćno posluženje......................................................37 Namaz od plavih patlidžana, liči na meksički guakamoli ili arapski humus:..........38 Karpaćo (iliti živa krava) ......................................................................................39 Salata sa špagetima..............................................................................................40 Zabušantski Desert, kupovni sladoled sa mrvljenim keksom.................................41 Goli rucak 10 Idemo na trke (pasa)...........................................................................41 Korpice od lisnatog testa sa kremom od vanile .....................................................42 Krem od vanile .....................................................................................................43 Testenina, farfeli sa keljom i pančetom.................................................................44 Marinirane kremenadle sa krompirom...................................................................45 Sos za meso ..........................................................................................................46 Goli rucak 11 Piknik u luci .......................................................................................47 Potkožno punjenio pa pečeno pile.........................................................................47 Lepinjice ..............................................................................................................49 Salata od kus-kusa i povrća...................................................................................51 Napitak, milkoliki šejk..........................................................................................52 Goli rucak 12 Ana je trudna (A bun i n the oven).....................................................53 Šilin puding ..........................................................................................................53 Šargarepa u foliji ..................................................................................................55

1

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ Riblja pita sa krompirom ......................................................................................56 Nežna salata, slata potočarka sa kruškama i orasima .............................................58 Goli rucak13 Rođendanski roštilj..............................................................................59 Suvi začin za jagnjeće kotlete za roštilj.................................................................60 Marinada za barbune na roštilju ............................................................................61 Hamburgeri iliti ćufte ...........................................................................................62 Salata od celera i celera, nara, kozjeg sira i peršuna ..............................................63 Salata od mladih krompirića avokada i potočarke .................................................65 Goli rucak 14 Svadbena zvona..................................................................................67 Sorbe (šerbet) .......................................................................................................67 Finokio, povrće za uz ribu ....................................................................................69 Kuvano sočivo sa spanaćem .................................................................................70 Losos u pršuti .......................................................................................................70 Predjelo od testenina sa vongolama i pancetom.....................................................71 Goli rucak 15 Selidba ...............................................................................................73 Sendviči od junećih šnicli sa roštilja .....................................................................73 Testenina sa kliker paradjzom, krastavcem, maslinama.........................................74 Čili kon karne (što će reći paprike sa mesom) .......................................................76 Mešana salata sa sosom od sveže pavlake i zapečenih limunova ...........................77 Koktel margarita...................................................................................................78 Goli Rucak 16 Božić stiže ranije...............................................................................79 Usoljeni limun ......................................................................................................79 Feta u ulju ............................................................................................................80 Pečena piletina......................................................................................................81 Jelo sa čičokama...................................................................................................83 Goli rucak 17 rokeri .................................................................................................83 Desert sa pinjolama ..............................................................................................84 Pečene juneće rozbratne ucelo ..............................................................................85 Punjeni luk ...........................................................................................................86 Jorkširski puding ..................................................................................................87 Goli rucak 18 Kum ...................................................................................................89 Žele sa voćem (i šampanjcem; za odrasle) ............................................................89 Ostrige sa 2 sosa ...................................................................................................90 Sos sa crvenim lukom...........................................................................................91 Sos sa papričicom i začinima ................................................................................91 Pečena riba prekrivena limunom...........................................................................92 Goli rucak 19 Hajlendersko kolo ..............................................................................95 Školjke pelegrine sa prazilukom ...........................................................................95 Jagnjeći but, pečen, bez koske, sa sosom od nane .................................................96 Povrće na dnu rerne kao hvatač jagnjećobutskih iscurotina ...................................98 Desert, čokoladni krem.........................................................................................98 Langusti kao predjelo ...........................................................................................99 Goli rucak 20 ? bilijar pravo musko vece................................................................100 Jelo od limuna, sos - prilog .................................................................................101 Sos od korijandera, osvežavajući sos na bazi kiselog mleka ................................102 Kari sos ..............................................................................................................103 Sveži ananas sa mint šećerom .............................................................................104 Pirinač indijski....................................................................................................105 Goli rucak 21 ponovo u skoli..................................................................................106 Pile iz kese .........................................................................................................106

2

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ Mocarela marinirana mileramom uz tost i paradajz predjelo ...............................107 Desert Kembrički krem.......................................................................................108 Goli rucak 22 italijanska posla................................................................................110 Testenina sa pancetom, ruzmarinom, celerom... ..................................................110 Salata od pršute i smokava..................................................................................112 Patka ..................................................................................................................113 Engleski desert ...................................................................................................114 Goli ručak 23 na plazi.............................................................................................116 Desert od kiselog mleka, slatkog od borovnica i soka od zove ............................116 Punjeni hleb, slana vekna sa pršutom, kuvanim jajima, sirom... ..........................117 Slatka vekna od hleba, nutele i banana................................................................118 Riba u novini na roštilju......................................................................................119 Krompirići u foliji na roštilju ..............................................................................120 Tajlandski sos od đumbira, papričica, soja sosa i limuna.....................................120 Povrće pačuli menta u foliji na roštilju................................................................121

3

A onda. imam ovde žalfiju. nacedite ga unutra i izvadite koštice.. Divno. dodajte malo toga.. Ugurajte to unutra. pa gurnite prst unutra. To se odmah oseti.com/ Svoje kuvanje nazivam 'golim'. Stavite ga u pleh. a sad imamo zadatak da u ove zaseke koje smo napravili gurnemo sve ove divne začine i ovo sa limunom. i napraviću malo pečenog voća. pa skoro je smešno. Sad je tu i limun. Super.. prst unutra. Kod kuće ne kuvam kao u restoranu. i biće namireni. tu je i malo soli.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. To će da pokrene sve ukuse. Mnogo volim pečenu jagnjetinu. Pa. pa stalno pronalazim nove načine da uglavim nove ukuse u nju. odmah uz kost. ako me razumeš.beograd. pravo u rupe. To deluje kao prosta stvar... Dosta je da im dam dobro ispečen komad jagnjetine. ko dolazi? Jagnjeći but špikovan mirisnim travama pa pečen Pozvao sam Džefa. Praviću tajlandsku. Na drugom kraju uradite isto. a onda ću prvo da uzmem punu šaku toga i da natrljam meso i odmah će kožica biti ukusna. pa onda samo iseckajte. I ispeći ću jagnjeći but. Biće presrećni. Sad. znači. -Divno. krompir i tako to. a onda gurnite ruku unutra. zavucite nož nekoliko santimetara duboko. ulje pomaže uljima iz začina da krenu. To uradite na otprilike jednakoj razdaljini. možeš da zamisliš koliko kuvari rade i tako to. začinjavate ga i iznutra što je super. I malo limunovog soka. Očekivala sam da ćeš praviti nešto fino i komplikovano. evo šta ćemo. tako. i čašu vina. to je to. Da bude prosto. ali pod uglom. sjajno. znate. ja volim da je natrljam morskom solju i stavim je u rernu. iako ti dolaze kuvari. gotovo. so i beli luk samo dobro istucite. Moja mama je često to kuvala. Pa. da. Tako. na oko 8 mesta. tako. 'ogoljavanje' recepta na osnovne sastojke. ali mi stvarno treba pomoć. Mislim. znate. uzmite nož i gurnite ga odmah uz kost s jedne strane. Ali malo mi je dosadilo da stalno radim istu stvar. ugrubo iseckajte ovaj ruzmarin. ukusno i zabavno. otkinuću samo polovinu. Sad izvadite i ostatak i stavite ga pored. volim sve pečeno. sad ima mesta.. Sad ćemo da pričamo o ukusu. A ovu žalfiju. Kuvanje mora da bude zezanje. Bredlija i ostale iz kafića. pa sad to isto i sa druge strane. Izgnjavite ga rukama. mislim. ostavite ostatak žalfije ucelo. važi? A onda nam treba malo maslinovog ulja.. GOLI RUČAK 1 Kuvarevo slobodno veče Da.. i gurnite prst unutra. ali. a ovu drugu polovinu ću da stavim u avan sa čenom belog luka.Školjke i te stvari. tako da ovde imam samo lišće. ali jagnjetinu obožavam i često je pravim. to je divno. Da. Moglo bi se reći. oko 2-3 kašike. znaš? To je tako mirisno. još jedna i dosta. kao prvo. u slobodno vreme oni kao da žele malo da se opuste s kuvanjem. Skroz u rupe 4 .

Sad je sve to prepuno ukusa. Dodajte tu još ruzmarina. vrela rerna. pa ne mogu baš da ih zamislim na nečijem tanjiru. ja volim da je pečem dok ne postane roze. znate. treba sad malo da ga prodrmate u cediljci da ogrubi. I onda ga dobrano prodrmusajte.. ali za bilo koje pečeno meso ili roštilj. sad blanširam krompir.ne želite da bude skroz dimljeno. za supe i takve stvari. Ali šalote i takve stvari su takođe idealne. super je kad je kožica slana. Divno. Treba svi da budu iste veličine. nego samo malo i to je baš. sad treba samo da ga pazimo. što u on stvari i jeste.. na 250. da napravite ravnu stranicu. Dobar je. kapirate. Treba mu vrela. biće fini i laki. Pa ih lepo turite tu unutra. možda i prvi mesnati sloj. Znam da će biti stvarno ukusno. razumete? Njega uvek vidimo kao osnovu za razne stvari. Divota. A i super ide sa žalfijom.beograd. jedna cela glavica te veličine. i još 20 minuta ekstra na kraju. da ispadne ovako nekako. Sad sam baš bario ovaj krompir oko pet minuta. i to je otprilike to. puterom i smrvljenom majčinom dušicom. Treba samo da skinete malo sa osnove. A prazan pleh stavite ispod da uhvati svu onu divotu koja će iscuriti i svu onu ukusnu siću koja otpada. baš sjajno.. samo ne secite do dole. Sečete dovde. znate. neće mu škoditi. a kad se skuva bude divan i sladak. Treba nam samo četiri šnite. biće ludnica. pravio sa dobrim suvim kajsijama.. Sad kad smo to uradili. Odmah će postati hrskavi. a ja sam je npr. baš fino. kod koske. posuću ga solju odgore. da ga pazimo dok se peče.Koliko dugo se peče jagnjetina? Pa. Ali ja to ipak pravim često jer mi moj tata nonstop daje crni luk iz bašte i onako ga upliće k'o Francuzi. onda ću da smanjim vatru i da ubacim krompir unutra zajedno sa svom onom divotom. Stvarno smo ga zaglavili unutra. Dobro. tona ukusa. Ja ne bih koristio običan crni luk zato što su glavice velike. Utrpajte to unutra. nego 'roze' roze. . tone i tone lepote. Uzeću jagnjeći but i staviću ga pravo na rešetke. bože. to je sjajno. Da. otprilike. stvar koja se zove panceta.Gde se to kupuje? U delikatesnim radnjama.com/ koje ste napravili koje se završavaju ovde. Koristim crveni luk zato što ga volim. pa će biti spreman za rernu kad se meso bude peklo 20 minuta. pečem je 26 minuta po kilogramu. to je predivno. što je italijanska dimljena slanina. na kraju krajeva. mislm. da bude fin i mek. treba da koristite sve što volite uz jagnjetinu. oljuštite suve slojeve. punom brzinom. Proste stvari. savršeno pečen krompir. supermarketima. savršeno meso. znate. Malo vuče na dimljeno . gurnite to unutra. ma. kad počne da dobija boju. sve je unutra. ovo jelo je fantastično. 5 . inače bih se osećao krivim. Zvučim kao Dejvid Belami. tako da ga ne presečete na četvrtine. sad je ima svugde. mislim.. u plehčinu u koji je sva ona lepota curila. a sad treba da ga gurnemo u rernu. ima ga svugde.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. oko desetak santimetara. pa imam luka po celoj kući. inćuni i ruzmarin. npr. a da bi tako ispala.. a tajni sastojak. . pa onda na vrhu zasecite do negde santimetar i po od osnove. moram da ga iskoristim. to je baš. Treba da se oblože mašću. pomirište samo. Ne krvavo roze. Pečeni luk sa puterom i majčinom dušicom Stvarno ne razumem zašto ljudi ne koriste crni luk kao normalno povrće.Šta još može da se koristi da se začini jagnje? O. a onda je fora da je 'odmoriš'.. . Samo ih gurnite u rupe.

je l' to okej? Malo peršuna? Divno. daj ih ovamo.. a uvek imate i. 6 . Sad.. otarasite se koštica. ali ipak će zadržati oblik.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. -Je l' imaš neki savet kako da se izbegne plakanje kad se secka crni luk? Ne. Opako voće. što je super. izgleda će predivno. Ideja je da odete na pijac i da izaberete nešto što je baš fino i sočno i kupite ga. isekao sam breskve na četvrtine i polio ih limunovim sokom. a puter. uvek mi malo ostane.. to je tako lako. au. a ona osnova koju ste skresali će da usisa malo ove soli. šta bi želeo? Jurim malo pelegrina. pa ćemo sve to da istučemo. razmrljate ga po svim glavicama. tako se lepo istreseš. Mislim da vam treba oko 120g putera. Stavite svu majčinu dušicu u činiju. iz nekih čudnih razloga. -Je l' mogu da se koriste i drugi začini s tim puterom? O. vidite. Džone. Izvadio sam koštice iz trešanja alatkom za čišćenje maslina. a biće super sa lukom. ali ne skroz do kraja. To je to. mislim da je puter sa začinima nešto što ne koristi mnogo ljudi.. Pečeno voće sa vanilin šećerom i maskarpone sirom A za desert ću da pravim pečeno voće. Lepu šaku sveže majčine dušice. što ne iskoristim. i malo maskapone krema.. da ne poverujete. što je baš onako bogato i slasno. Najčudnije od svega je to što je majčina dušica baš drvenasta. ja volim da se dobro isplačem na poslu jer. ako to ne uradite. Voće sa velikom košticom sam presekao na pola i razdvojio ih kao avokado. Mislim. uvek vam se višak putera vuče okolo. I sad će dobiti sjajan ukus. pa to lepo umutite. Mislim. Znaš. Traje vekovima. 35 minuta na oko 220 stepeni. Uzeću devet. Ali ništa vas ne sprečava da to pravite samo od jedne voćke. a svi misle da je zbog luka. stavite i malo limunovog soka unutra. pa ga pomešajte s majčinom dušicom. A sad ću samo da prospem malo morske soli na dno i. Zbog čega? Da bi stajao uspravno. dobar važan prstohvat soli.. Ćao. bože. Ove smokve ću zaseći. biće lepo.beograd. mnogo ti hvala.com/ Uzmite avan. Puter da bude na sobnoj temperaturi. malo će da potamne. i onda ga izgnječite rukama. znate.. Sve što sad treba da radim je da ga pečem jedno pola sata. Puter i majčinu dušicu. lepo ga ugurajte niz pukotine. A sad treba da strpamo unutra i jedan dobar.. Tu nema ničeg teškog. prvo ću da uzmem činiju. zato što će začiniti onaj deo koji niste zasekli. dobro izgledaju. napraviću malo vanila-šećera koji je fantastičan. dok pomalo ne uvenu. Dobro. Fenomenalno. druže. Mislim da je najlepša stvar ovde to što će se. jesi li dobro? -Aha. sad je to lepo istučeno. kad ja kupim začine. a tu ima i soli.. da. -Da. sve ovo otopiti i iscuriti niz luk kroz ove zaseke koje ste napravili. koja će začiniti luk. možete ga začiniti bilo čime i staviti ga u friz. dok se peče. pa ćemo da stavimo po komad ovog putera unutra. samo sam otkinuo peteljke sa jagoda.. Znači.. lepo rastvorite luk. ovako kao zvezde. Uzmi sve što je džabe. Mislim. znate. rabarbaru sam tanko i fino iseckao. Lepo svaku premažite. a onda ih ovako malo stisnite. a kad je istučete bude baš sočna..

u celoj toj papazjaniji. Svaki košta po funtu. sveže voće.com/ Nego.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Je l' vam se čini da je to dosadan poklon? Njoj se baš dopalo. znate. inače će da proključa. ili da se zapeče u rerni sa malo testa za lenju pitu odgore. i sito. (Valjda bi punomasni švapski neslani vršio posao). to vam je mali poklon. ali to me uopšte ne plaši. I to je to. gurnete ih unutra. izvučete ga ovamo. treba da omekša taman toliko da se sa zadovoljstvom jede. Eto. godinu i po dana kasnije. Sad. Ali kad ih kupujete. npr. u bilo kom supermarketu. ali meni je dosta. nema šanse da se bilo šta od toga baci. pa će brendi i šećer pečenjem da se povežu i postaće sirupasto i nasmrt ukusno. baš jak. pogledajte ga samo. Kupio sam ove štapiće vanile u mojoj delikatesnoj radnji. Prospite sav šećer unutra. valjda jedna i po kašika. Tako je lako. pa ćemo još jednom da ih meljemo. sladak šećer. da. na oko pet komada. -Tu ima baš mnogo voća. Sad dodajte malo. Dobro. sad može da se kupi svugde. mislim. pa može da se stavi u činijice s jogurtom za doručak. maskapone. Sve što ostane sipaću u činiju. za Božić sam dao ovo mojoj mami. E. da li bi koristio nešto drugo? Pa. Ovakve stvari su super za poklon. tražite meke i lepljive. i kad vam se učini da ste to pošteno izmešali. koji je baš. I eto ga. -Da nisi imao brendi. a ova vanila je neverovatna. Dobro. da svaka trunka ukusa izađe. miris će biti neverovatan. rek'o bih. ovo će biti dosta za desetoro ljudi. a sad ću da pređem na ovo divno voće ovde. tek da voće omekša. Dobro. U supermarketima. običnog šećera. oni su prilično fenomenalni. Samo ćemo da ga poprskamo šećerom. znate.Stavljaš opet vanila-šećer? 7 . zapravo. kao što su ovi. I sad ću samo da ih malo secnem. grubo sito i sad ćemo da sipamo po malo i da ga prosejemo. čisto da vam se ne muči multipraktik. deli-radnjama. vidi se da je gotovo jer je tamno i pepeljasto.beograd. ma. . Ostaće vam samo mali komadići vanile koji se nisu dobro samleli. sad ga ponovo samo prosejte. mislim. a ovde ćete dobiti ovaj neverovatan šećer. Sada ću tu da prospem brendi. Ne treba da ga pretvorite u kašu. ili tako negde. u stvari. a imam i kilo šećera. od sjajno bele poprima tu neverovatnu pepeljastu boju. štagod voliš. Vratite komadiće unutra. Sipaću samo pola ovoga. Neko fino.to vam je italijanski mekani sir. ma šta ja to tražim? A. ima li smisla traćiti ih? Naravno da nema. slatko vino. uf. Meljite ga i videćete kako šećer. A uz to ćemo. Bar je tako rekla. Mislim. kupuje se bilo gde. najsavršeniju stvar. trebaće vam činija. samo treba da ga istresete i da ga pošećerite po ukusu. Sve što sad treba da uradite je da ga pečete oko petnaest minuta. Čim ga otvorite. i napravio joj jednu ogromnu teglu vanila-šećera. brendi. uzeću četiri ili pet prepunih kašika šećera. ovde imam tonu voća. to stavljaju u tiramisu i tako to. treba samo po malo. ili da se stavi na tost i zapeče za doručak. Možete da ga sejete sto puta. sve ćeš to da upotrebiš? Da. a vi zamislite. I da ga ponovo ispečete. Kupuje se . da vam pokažem kako se pravi ovaj vanila-šećer. Još ga ima. kupio sam ove vanile za deset funti. znate. da prekrijem apsolutno sve. ma. Divno. drži ga u vakuum-posudi i još uvek je prva klasa. to volim.

. pa na vrh račiće. izvadimo iznutrice odavde.. pa ga prevrnite. Ben. pačiju. samo mali gutljaj. zamislite da je ovo pismo. . ili vermut ili bilo šta. i so i biber. kako si druže? -A ti? -Drago mi je što te vidim. dole bele čarape. Supa s rezancima i plodovima mora Dobro. skoro je gotovo. To je prilično zarazno. samo ih položite odgore. Džejmi? Kad sam ja tek upoznao Bena. čak i obrana slatka pavlaka. preplanuo. Baš je važno skinuti žilice. ali maskapone. Ako volite. Pretpostavljam da može da se koristi i obična slatka pavlaka? Može da se koristi i to. Hvala što si došao. njih zadnje. pre nego što je zatvorimo. a onda ćemo da ih rasečemo duž kičme. divno. pileću. pa sad s druge. veselog momka koji jurca okolo po kuhinji. pretvorio se u glasnog.. vongolama će verovatno trebati najviše vreline. kad se otvore. pa sam uzeo ove fine pelegrine u školjci. kupite ih u supermarketu. Može i šlag. da. Aluminijumske folije. Nekako je svilenkast i težak. glava spuštena.beograd. očišćene i spremne za upotrebu. mesnu. bilo je neverovatno. ma. ili Božićni poklon ili tako nešto.A kakav je bio Ben. Kako to misliš.. pa nam sad trebaju pelegrine.A je l' tako može da se sprema i druga riba? 8 . i još jednom.Ne znam da l' da te častim. druže. liči na Don Džonsona.. zapravo. I sad imate i one divne crne tačkice od vanile. ne treba ti prljavština. . Ali maskapone ima tu jačinu. Džejmi. Ne kasnim... opako je koristan. a za oko mesec dana. a? Ne. .com/ Vanila-šećer. Samo da se malo skuvaju na pari. dolazi glavni kuvar. i druga strana je zatvorena. s njom možete sve što hoćete. baci mi malo ulja. u onim malim pakovanjima... što je otprilike supa sa rezancima. a sa ove lepo i uredno to savijemo. to su jeli. a to će se ponekad desiti. odseći ćemo žilicu odavde. -Nema frke. Ne.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. a imam i ove račiće. čoveče. bio je tih. ili da te prikoljem. stavite ih na sredinu.. Divota.. za početak ću da napravim jednu fuzija supu. Ja ću da stavim malo belog vina. oni su najsrećniji kad se kuvaju poslednji.. koje ćemo da odradimo na 'leptir'. soli i bibera. kad sam tek upoznao Džejmija. Malo posolite odgore. bože. eto. -Radimo zajedno već oko dve godine. sad već imamo jednu zatvorenu stranu. . pa. ne previše. jer. isto tako. dodaćemo malo tečnosti. vegetarijansku.Je l' vas dvojica često kuvate zajedno? Da.... šta god. je l'? Da. Uzeo sam i vongole. dolazi nam šef. pomislio sam. znaš. malo masan. ali koga zabole? To ću lepo da tresnem tako na sto. raskopčana košulja.. super. nek' sipaju sami. koristite vodu. u njima je tona divnog soka. mislim. užasno goji.. a sad ću ovo da presavijem preko. Stavite malo ulja na to. na 'leptir'? Pa. A sa ove poslednje. dok ne naletite na morske plodove. da poteku sokovi. jer želimo da ih impresioniramo. one su isto fine.. Treće strane opet. šta misliš. dve godine. Ne mogu to da objasnim. pa onda još jednom. da stavimo i neke začine? Uzmite dobar komad.. Ali ja ću danas da se pravim fin sa morskim plodovima. Da. a? -Da.. Ako ih ne nađete u školjci.

Staviću im po par finih vongola. Imam ovde i malo crnog pasulja. Kao i testeninu. bože.. Hajde da se spremimo za pravu stvar. zbog kontrasta. svi ti ukusi. nije dovoljno 'francuski'. Pasulj je super jer je kao malo iznenađenje. korijander. Cela stvar s ovim jelom je da može da bude lako.. za peticu je. sad je to kao kesica čaja. Malo ih mešajte da se ne zalepe.com/ O.. miro điju. Sad smo malo uštinuli pre večere. stvarno kao šolja čaja. Fantastično. utrpajte tu gomilu trava. a može da bude i komplikovano. Nisu kao špageti. unutra stavim i rezance. šest do osam minuta. Ti mali alavče. celer. pa sam ga potopio preko noći. Sad dodaj svemu malo ovoga. pa počnite sa bujonom. Imam začine.. E. Sviđa ti se? Misliš da će da im se dopadne. ove papričice su prilično ljute. ili će nam održati slovo? Ne. Da. a one su najljući deo. Opak sistem kuvanja. Veliku šaku soli. Da. kupite koje god volite. bio je suv. ili šta? Da. -Ti si odličan cimer. ako volite samo korijander i bosiljak. utrpaj tamo gomilu trava. i kuvao ga dok ne omekša. koji je osnova za većinu supa.. malo origana. za pola sata je sve gotovo. da sok ne bi iscurio napolje. Dobro. sve ostalo će biti savršeno. nisu al dente. prilično su meki. uvek mora da ima soli. tako možete bilo koju ribu. da. koja je do jaja. Ideja je da đumbir i ljutu papričicu iseckate najtanje što može. tresnem ga u rernu. dok mi vri bujon. mirisnu toplinu. ukusno je i lepo. jer izgleda dobro. Morski plodovi su u rerni. ali. Da stavim ovo u činiju. u kipuću vodu. -Šta imate sve tu? Imamo bosiljak. druže. Ben.. ali mi vadimo semenke. Ja ću prvo račiće. super. probaj ovo jednom. ako mi cimer dođe kući. pa ću to da stavim u rernu na jedno osam minuta. pa i za ovu. tako. pa. mislim. Poslužite ga u ovoj posudi za čaj. Šta će glavni da kaže na to? Treba još začina.. Važna stvar je da ne pocepate ili probušite aluminijumsku foliju. padne na dno. ja sam uzeo ove u kineskom kvartu. Treba mi malo ovoga. -Nije.. A onda je tu ovaj kipući bujon. druže.. zar ne? Tako da neće baš da im otpadne glava. staviću to u bujon. imamo to. Dobra mu je boja. zatvorim ga i onda. tonu začina i belo vino. tek da se vongole otvore.beograd.. da. uzmite te dve. kod kuće sam tako kuvao pile. čini mi se. sad ću ovo da stavim na nešto čvrsto. a kada se one otvore. ovo je tako dobar način kuvanja.. da oljuštim moj đumbir.. Ovo je zapravo jedna skupina stvari. malo mešanih papričica. Gotovi su. Mislim da su ovi rezanci sad gotovi. Samo ih sitno iseckajte.. pa to je divno. pirinčani rezanci. koji ovde fino krčka. ali možete da stavite bilo koji. Pa. Počeću da barim rezance. riblje filete. je l' da? Izgleda fantastično. Ja sam tako s piletinom. Ti si nasrnuo na trave. koji sam skuvao. eto. Dobro. Dobro. Njih samo treba skuvati.. Kuvao sam ih i ranije i baš su dobri. Savršeni su. ali ti znaš da ćeš stići do njega malo kasnije. 9 . ali će supa dobiti onu divnu. Nije važno da imate gomilu trava. maslinovo ulje. je l' tako? Celu ribu. i jednu veliku pelegrinu. kao šolja čaja.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Sad ću. dopašće im se.. otvorim frižider..

pričam kako je super mesiti hleb. pa on vam je. 10 . koji su stvarno dobri. baš krupan. došao je i rekao mi. treba mi malo brašna. i pitaju se. sad će malo da doručkuje. ali. mislim. ne. ne sa obe. Onda još i voda i to je kraj priče. bio je kao onaj tip sa "Fast Showa". Kad sam radio u Francuskoj.. Džejmi. Dobro. Evo. ako malo 'pobegne'. Jeste. počinje pomalo da pušta mehuriće. pa mislim da neće biti baš tiho. a zvučim k'o neki matori papak. moram baš da zasučem rukave. kao lepak. obožavam to. kao brašno. znate šta je griz. je l'? Ovde imam jako. paf. Sad samo napravite rupu u sredini jednom rukom. nema razlike. pa je delovalo komplikovano. on me je izgrdio kad sam počeo da mesim testo i bilo je baš smešno. Domaći hleb sa uljem i ruzmarinom Ovaj recept stvarno volim zato što je tako pouzdan. Znaš. a šta ćemo sad? Pa sad ćemo da ga ubacimo u hleb. sad oni rade ovako. koji je pravio fantastičan hleb. rekao je. znaš. za recept nam treba kilo brašna. A ovo. pa pravi 'kokošije veče'. a moraš i da budeš žestok u pravom trenutku i sve tako. Znači. dolazi mi sestra.. kladim se da ovo pravim brže nego što bi mi trebalo da odem do lokalnog supermarketa i kupim veknu. ili studentkinje.. to lepo izmrvite tu i sad ćemo da dodamo malo vode. sve su radili ovako. ako znate na šta mislim. -Znači. šta se do đavola dešava. 30 g kvasca. sad se kvasac budi.. nemoj tako. nema veze. ovi kvaščići se bude i polako po činju da upijaju brašno. kad sam otišao da naučim da mesim hleb. da bude mlaka. sa jednim Italijanom Dženarom. Ovo je kvasac. sad so. trenutno spava. ali neizbeljeno brašno. A onda. jer mu treba vlaga i toplota da ga probudi. pekari. A ima i mnogo karaktera. Dolazi joj 10-11 drugarica. Ovo je ista ta stvar. znate. udaje se. ima tu kilo. Prestani da me zamajavaš! Dobra kafa. Dobro. samo ga gnječim. pravljenje hleba je prilično kao vođenje ljubavi sa lepom ženom.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. a ja volim da mesim hleb. Mislim. imam 23 godine. a ja imam i ovaj šećer.com/ Goli ručak 2. e. Bude se.. koje će postati lepljivo. znate. Kvasac se sad probudio i pita se. paf. paf. moraš s njim nežno. To sam vam već rekao. Ovo ovde je griz. -Stvarno deluje terapeutski.beograd. samo jednom rukom. Opako je. neki momci vole da produvavaju auspuh na njihovim spuštenim Eskortima XL3I. može kao desert. ne želim lepljive prste. uspavan je. da. Ne znam. to će biti tiho veče? To su sve gradske ribe. dobro. samo malo. čujem ga kako šušti. i to je bio prvi recept za hleb koji sam naučio. kao činija kaše ujutru. 30 g šećera i 30 g soli. Sad da dodamo malo vode i eto. pa onda ovaj kvasac. je l'.. kokošije veče -I. šta kuvaš danas? Pa. koji mu je kao neka hrana.. ovaj proces je baš brz. pa ću tu da tresnem pola. organsko belo. sad ću malo da ga zamutim. znate.. terapeutski. samo je fino samleven.

ali ne treba ni da bude debeo s jedne.. Sad treba samo da izbijemo vazduh. A sad. Ali. pa ćemo da vidimo kako je ispalo... i pokriću ga činijom. Nabavio sam ruzmarina. Ovo je Li. a onda kad se peče. da pokupim sve ovo. sve peteljke iz ruke vratite unutra. hleb ga skroz usisa. sad ga mesim. ja neću. Možete da koristite dlanove i da ga tako gurate. ili kao ja danas. i sad je tu unutra. u tome je cela stvar. Sad ću da uzmem pleh. celih. Ljušti? Da. šta ćemo sad.beograd. sad je duplo naraslo. ista pravila važe kao i pre. To je struktura i ukus hleba. Ako ne želite da pravite haos. a sad. Samo da nije na hladnom i na promaji. Sve do dna. a listići su smrvljeni... prvi put. samo guraj. -Je l' od toga ulje ulazi u hleb? Da. vidi. ali ne očekujem da će stići na vreme zato što uvek kasni. možete i ciglom. podigao se. možete opet da ga stavite u kredenac. Uzmite sve peteljke i takve stvari. pa to na kraju bude nasmrt ukusno i izgleda do jaja. A sad ćemo da ga zaboravimo na pola sata. Lepo ga tako izravnajte. Uzmite oko 5 čenova belog luka. samo to pokupite i iscedite ga ovako preko toga. bacim ga u činiju. vidite kako je sve isitnjeno. a onda ćemo ga peći na 200 negde oko 15 minuta i biće savršen.. ostaviću ga i neću ga pipati. sad ga samo dlanom izravnajte da bude svugde iste debljine. Pokušajte da ga zadržite na dasci. ne morate baš da sitničarite. ostavio sam ga pola sata i znate. Onda ga ovako lepo istucite. Li.. Da. pokrijte ga krpom.. dok svugde ne napraviš rupe. Sad ću da ugrabim činiju. nema tu ničeg finog. da bih 'uhapsio' sve što se tu događa. -Mislila sam da ti dolazi drug? Da. ubacite ga unutra. ali to se radi dva puta. Dobro. da. pa poprskajte brašnom dno pleha. zapravo. Prsti. koje je stvarno sjajno. To vam je otprilike.com/ -Koliko dugo traje to mešenje? Sve dok testo ne postane belo i glatko i svilenkasto. ovde nije hladno. pokrijte ga ako želite. u njima je ulje. Stavite ga u kredenac. nemojte ga tući. Ostavićemo ga sad na jedno pola sata. što se mene tiče. sad ćemo da ga pustimo da se digne. pa ću da ga stavim na ovu dasku. ma.. i u tome leži sav ukus. znaš. radite šta hoćete. pomalo ulja curi u hleb. jer ti ga bockaš. to je baš fino jer je abrazivno. Sad mi treba za to beli luk. Cedi ga. uzmem malo maslinovog ulja. pokupite još ulja i onda opet iscedite. e to mi je i bio cilj.. to je idealno. duplo je narastao. a ako ste srećniji s oklagijom. a ovo je prvi put. Ostavio sam ga na pola sata. kad ga prebijemo. vidite. a ulje sipi u pukotine.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. tako. a od toga će hleb imati bolju strukturu i ukus. a mi ćemo da ga izbijemo napolje.. stavite na njega i malo soli. tada znaš da si ga dobro odradio. a ima dva načina za razvijanje testa. ništa od toga. Stavićemo ga u sobu u kojoj ne duva i nije hladno. pustite kvasac da radi posao. uzmite oklagiju i razvaljajte testo ovako. pa dok se to onda diže. Cilj cele stvari je da se stvar dobro isitni. pa ću da ga stavim ovde i da napravim malo mirisnog ulja. duplo je narastao i ovo je važan deo: 11 . Ne treba ni da se ljušti? -Ne. a tanak s druge strane. baš je toplo. razvućiću ga do ivica. pogledajte ovo.. i da počnemo ispočetka. pustićemo ga da duplo naraste. ovaj je savršene veličine. oljuštićemo ga.

gotovo je.. sve zajedno. Da.. a kad sam ga pojeo. jer ništa ne 12 . To je neviđeno kul.. uopšte se ne skupi ili tako nešto. pa pravo u rernu. -Šta praviš. Džejmi? Operi mi taj zeleni limun.. -Hoćeš da mi pomogneš? -Hoću. jer sad moram da ga podignem. -Je l' vas dvojica često kuvate zajedno? Da. dolazim. ćuti.. Neke od najboljih stvari u životu su spore... on voli ogromne porcije. je l' da? -Daj. Kul. Šta treba da radim.. instant ukus. Li je ovo dobro odradio. Testo za kolač je gotovo. u vidu velikog parčeta starog plastičnog sira. i stigao do dna mora naleteo sam na kovčeg s blagom... pa sve lupajte žicom dok ne pobledi i ne istopi se.. Mislim da je to testo najbolje iz friza. napravio je brod.. Dobro. Samo ih razbijte unutra. -Ovaj spor pos'o. A bude strašno ukusno.. Džejmi? Kolač sa filom od limuna Pravim krem kolač od zelenog i žutog limuna. ali je nemam. ali. Da. da. a ja ću da počnem da ih cedim. Mnogo je lakše. To se zove interaktivni obrok. pa ga ja malo izvučem i sipam ovako.. zar ne? Je l' sad dosta? -Da. -U čemu? Kuvam večeru za moju sestru i njene drugarice. Ne. napravio je more od prebranca. -Imaš odličnu strategiju za ceđenje.. baš prosto. druže. sećaš se? Kad je to bilo? -Pre jedno četiri godine. -Zašto ne koristiš cediljku za limun? Lakše je. Oko 50 ml slatke pavlake. je l' da... Treba mi 300 ml. Kapetanov san. to znači da ga podignete i da ga nežno stavite unutra. Kako li dobro radi pos'o. da pogledamo.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion..com/ morate da postupate s njim veoma.beograd.. je l' tako.. -Šta? Kapetanov san... Tako davno? -Ribarsko iznenađenje.. ponosim se time.. sad mi treba i šećera. nego običnog limuna. Sagradio je brod od tosta.... Sad samo ubacite šećer tu sa jajima. ti to uradi. Da. gledajte to zeleno. lakše je. Dobro. Li mi je napravio par delikatesa. jer. Džejmi. Instant testo u frizu. Interaktivni? Pa. Baš.. Li se baš potrudio. treba nam oko 6 limunova. Sad vam samo treba cediljka. jer nema toliko jak ukus. to je to. Imam ovde. šta se dešava? -A kod tebe? Nije loše.. ali brzo. Ovo je kul.. -I prebranca. Bilo je tako dobro da se sećam imena. Li je desert-frik. samo što je to smaranje.. Opa... a nemam cediljku za limun. Malo mesta. To znači da ne treba da ga uzmete i tresnete u rernu. da. obično stavljam više zelenog. pa da zalupite vrata. Sad se pitam zašto sam ga stavio u toliku činiju. a ako stavite i testo i fil u rernu. Dobro. Prosto k'o pasulj. Gotovo je... jer ima mnogo košpica. Ćao.. -Da ih presečem na pola? Da. Volim da ih cedim. trebaće nam ta korica.. sad samo da dodam malo slatke pavlake.. treba mi 340 g. Za fil vam treba samo 8 jaja.. Sve te igračke u mojoj kuhinji. biće vlažno i gnjecavo... Možete da izvučete testo napolje pa da sipate fil. tražiš nešto. veoma nežno.. divno.. Idem po ortaka. druže? -Uvek sačuvam malo mesta za desert. Da. bar ne kad je ispečen. druže.. Da. -Uhvatio si me...

vidimo se iduće nedelje. To nije više za mene. -Sigurno? -Da. dugo se nismo videli? -Da. Divno. -Da.. kapirate? Jedan kolač. uvek je ovako. Izvadite košpicu... daš im ga džabe. Dobro. Sad je procedite.. -One sitne.. Je l' ti ovo previše? Uzmi sve. Stvarno? -O. -O. baš se štite. Baš su dobre. Sad nam trebaju masline. važi? Nadaj se. mnogo ti hvala. uzeću po malo od svega zelenog. ništa mu ne fali. ove najmanje sam ostavio ucelo. Baš je dobro. Ćao.. u stvari. -Opet? Svaki put kad te vidim. pa ću sad da je blanširam. ti si preplanuo. jedva da ostane nešto za pranje.com/ prospeš. pazi se. Parkhurst. ne kupujte onu debelu... Ova boranija. koliko ti je ovo? 12 funti. jer je tako jednostavno. Odlično. Losos sa boranijom i paradzom Obožavam ovo jelo od lososa. baš ne valja. imaju 10 puta bolji ukus. Za devojačko veče moje sestre. treba da ga pečete dok sredina ne bude malo drhtava. Stvar je u tome što je košpica još uvek u njima. imao sam loše iskustvo sa tim stvarima. da. savršeno. Daj samo 10.. Ali to se nikad ne zna. a to je malo smaranje. Gotova je.. -Da. strpajte je u ovo. druže. to ne valja... mnogo devojaka. Imaš li bosiljka? -Da.. druže. druže. -Ćao.. lepe? Koliko ti treba? -Oko pola kutije... Dobro.. čuvaj se.. To baš. a onda znate da je okolo pečeno. da li si za još malo posla večeras? Pogodi za koga kuvam? -Pričaj.. Dok je vrela. izgledaš kao da si negde bio? Da. druže. da pokrene ukuse. Ma gde su sad? Evo ih... kad neko nešto vrati..beograd. zavisi od rerne. odlično. baš je fina.. a? Ako ostavite košpicu. pa ćemo da računamo. zelena boranija.. Dodaću ti kutiju... -Nema na čemu.. Još onda kad si bio jedan od onih Čipendejlova? Te noći je bilo da se smrzneš. pozovi me. stavi unutra sve što ti treba. a kada ga izvadite i ostavite da odmara sat vremena. dolazi još deset žena.. spremam ga u jednom plehu.... -Šta se dešava kad ljudi vrate jelo u restoranu? Kako kuvari reaguju? Pa. druže.. Ti su odlični... a ove veće sam prepolovio. Koliko dugo se to peče? Pa. Bilo je grozno.. savršeno. odlično će se seći. Mislim. i lepo ih raspalite... dajem popust.. kul. trpaj to pravo u torbu. imam sjajne masline. može bilo šta. Hej. Hvala. to se ne dovodi u pitanje. Uzmite šaku maslina. druže. loše vam se piše. i sad je posao gotov. je l' tako.. Dobro.. druže. Vidimo se kasnije. prosto je k'o pasulj. čuvaj se.. ovaj paradajz sam uzeo kod Berija. bože. ostavite rep jer izgleda kul. Tražim neke sitnice. Ovde imam malo ključale slane vode. Sad me gledajte. -Srećno.. Uzeću malo bebi-paradajza. svi kuvari se okupe ovako i rade: 'Ma. onda nije dobro. nije teško. oko 20 minuta. Ćao.. Kupio sam ih u lokalnoj delikatesnoj radnji. samo traži. 13 . a ako neće drugo. Džejmi. pa je neko zagrize. da. Skinuo sam samo peteljku..' Kapirate... Ako ti treba pomoć sa devojkama.. Dobro. moraš da skuvaš drugo. kako si? Nije loše. Je l' imaš boranije? -Da.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Dobro. odvratna je i žilava. -Sjajno. i uzmite nešto ravno kao što je ovo.. A ako ipak nije dobro. Beri. Ako vam ljudi izlaze nezadovoljni iz kafane..... Imam ovu boraniju. ali znate. Treba mi salate. Pa je protresite.

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ -Šta će da ih pokrene? Pa, vrelina. Vrelina će da izvuče vlagu iz paradajza i so iz maslina i onda će sve dobiti sjajan, mediteranski ukus, znate, to volim. Sad mi treba bosiljak, znaš, samo ga utrpaš unutra, sve je to deo zezanja, je l' da? To sve rastresite, Sad mi treba maslinovo ulje... Ovo maslinovo ulje je džab-džabe, i baš sam ponosan na njega, jer je baš blago, a dobro miriše i za kuvanje je... Znate, radi pos'o. Ali, što se tiče maslinovog ulja, ljudi mnogo žvaću o tome. Koliko para, toliko muzike. Dobro, to je gotovo. Ostavićemo to tu, i svaki čas ga malo protresti. Da bi se ukusi malo pomešali. Sad, ovde imam ovog lososa, Nasmrt je dobar... U restoranu bih služio samo divljeg lososa, očigledno, jer služiš najbolje. A divlji losos je, gde je ovaj ovako roze, on je tamno crven i uljast i masan i stvarno ukusan. Ali strašno je skup, a ovo je, znate, losos iz ribnjaka. Prokleto je dobar, prokleto je jeftin, a za kod kuće, to potpuno ima smisla. Najbolja stvar s ovim jelom je što se pravi u jednoj posudi. Ovo je jedan ogromni pleh, ali večeras kuvam za 12 ljudi. Malo ga nauljite, sad to malo razmažite. Sipajte malo soli na sto... Pa onda stavite filete od lososa. Tako je prosto. Svejedno da li služite dvoje, 10 ili 20 ljudi. Onda uzmite povrće, i prospite ga odgore, možete i kašikom, ali ja volim da ga razbacam. Samo ga ubacite unutra, lepo ga izjednačite i pokušajte da paradajz stavite odgore, zato što njemu najviše prija da dobije malo boje. -Šta, sve ćeš to tako zajedno? Da, sve se peče zajedno, ubacite ga na jedno 10-12 minuta, ili koristite zdrav razum, ako imate neki prdavac od lososa koji je ovoliko tanak, onda ga pecite 8 minuta, a ako je malo deblji, kao ovi dečkići, onda oko 10. Gde su mi inćuni? Evo ih. Tu imam inćune. Nikad ih nisam voleo, ako ih ne volite, nemojte da ih stavite, ali sam otkrio da inćuni, ako ih koristite kako treba, samo pojačavaju ukuse, a u ovom jelu, ja ih poređam preko boranije i pustim da se istope dok se peku, uopšte ih posle ne osetite, one samo ističu ukus ostalih stvari. Samo ih poređajte, pa onda limunov sok, iscedite ga preko ribe. Samo cedite. Ovaj deo najviše volim, to je završnica, na kraju... Mislim, limunov sok sve to lepo poveže. Morska so. Malo bibera i gotovo je. Sad mogu to da zaboravim na neko vreme, pa kad dođu devojke, strpaću ga u rernu. Odlično, sad ćemo nešto da popijemo i da se zezamo.

Ajoli sos sa bosiljkom
Sad ću da napravim jedan stvarno dobar ajoli sos s bosiljkom da ide uz lososa. To je u stvari majonez sa ukusom belog luka i bosiljka. Šta treba da radite? Treba da napravite emulziju od jaja i ulja. Sad, imamo dve vrste ulja... Jedno jako, čisto maslinovo ulje i jedno slatko i blago. Ovde mi je i žumance, domaće, što se mene tiče, mora domaće, izgleda bolje, ukusnije je i ne sviđa mi se koncept inkubatora. Stavite i malo senfa, dobru supenu kašiku. Sad dodajte ulje, jedina fora je da se dodaje baš sporo u početku, a čim počne da liči na mojonez, sipajte sve više i više. Ako ga budete dodavali suviše brzo, pašće, a to znači da će izgledati odvratno i masno. Samo mutite,

14

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ ne preterano brzo i dodajte ulje veoma lagano. A onda, pogledajte, po čelo je, spaja se i postaje baš gusto. Sad ubrzajte sa uljem, malo po malo, pa još malo, pa za 30 sekundi možemo da dodamo još više. I sad više nema opasnosti da će vam pasti. Dobro, vidite kako se sad zgusnuo, počeću da dodajem više ulja, to mu uopšte neće smetati, samo će ga poboljšati, prosto k'o pasulj. Dobro ga izmutite. Vidite kako je sad sjajan i baš gust. Sad treba da ga začinite, pa ćemo to uraditi sledeće. Dobro, majonez je gotov, sad beli luk. Mislim da je sirovi beli luk veoma oštar, baš, baš oštar, pa bi nam za tu količinu majoneza, da smo u Francuskoj, trebalo dva ova, a ja ću da stavim pola, jer nam večeras dolazi mnogo mladih devojaka, i verovatno će izaći u zezanje večeras, sigurno, pa im ne treba da smrde na beli luk, kapirate? Tako da ću da koristim samo pola čena belog luka, staviću i malo soli, jer je abrazivna, beli luk... Izlupajte to, da bude kao pasta. Ubacite to unutra, jer će sad tu da dođe bosiljak. Ovo sam malopre oprao, najlakše se pere ako je u vezi, strpajte ga u vodu, pa ga otresite, pa ga opet operite i otresite i to je najbolji način, a za ovu stvar ne valja blato... Skinite samo lišće, a ni stabljike mu neće naškoditi. I u njima ima dovoljno ukusa. Sad još malo soli, abrazivna je... I sad ga isprebijajte. -Je l' mogu da se koriste i drugi začini? Drugi začini? Da, definitivno. Samo, pošto je ovo nežna stvar, koristite druge nežne začine. Na primer peršun, ili taragon, ili nanu, nana je baš ukusna. Pečeni bademi, oni su super, samo ih ispecite dok ne budu zlatni, pa ih istucite, da deo bude samleven, a da ostanu i veći komadići, to je stvarno, stvarno ukusno. To je još jedna stvar koju volim kod avana, umesto da nam je sve jednako samleveno, i sve potpuno jednoobrazno, dobijemo nešto ovakvo, dosta toga je postalo pasta, ulja i ukusi izlaze napolje, a ostatak je baš grub i rustičan, a to volim jer mu posred čela piše da je domaće. Mora da bude grubo i spremno, volim i takve žene. Ma, šta pričam ja to... Sad, ovo otprilike ima divan, uljast ukus majoneza, ali tu su i bosiljak i beli luk, pa nešto treba da ih izbalansira, malo zdravog razuma, kapirate? E, tu ljudi greše s kuvanjem uopšte. Sad samo uzmite dva odeblja limuna, i sad nailazi mudar deo, a to su samo malo limuna, soli i bibera, i na taj način hrana počinje da ima dobar ukus. Nisam probao, znam da je bljutavo, sad ću da stavim mali prstohvat... -Znači, oslanjaš se samo na svoj ukus? Potpuno, to je suština hrane, jer, znate, sve se svodi na tvoje lično nepce. Nego, daj da probamo... Nije loše. Treba još malo soli, još malo bibera, i nacedite još limuna. Jer, to će stvarno sa ribom... Limun će odraditi celu stvar, ublažiće ga, takođe, vidite kako je sad tečnije, postaje kremastije. Da, to je opako dobro. Stvarno je sveže, ima tona bosiljka, pravi se tri minuta, ja sam ipak tu i blebetao, kapirate, svi ovo treba da pokušaju. Jezivo je prosto.

Goli ručak 3. Bebi-siting
Poranila si... Šta je ovo, element iznenađenja? Uđi, da popijemo čaj... -Šta ćeš danas da radiš, Džejmi?

15

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ Pa, dolazi mi ujka Alan. Dovodi i sve moje sestre, pa ide na izložbu jahti, a ja ću morati da ih čuvam i da ih zabavljam. Oni će doći kasnije i spremiću im večeru, to će biti jedna pašta-fešta, napraviću dve vrste raviola, i nešto što se zove polu-sladoled, skoro je isto kao sladoled, ali je još bolje. Sad ću da odem do moje drugarice Patriše, ona ima baš finu prodavnicu sira, a u ovu paštu ide dosta sira, Patriša se uvek potrudi oko mene, bolje bi mi bilo da krenem. Moram da se obučem, smuljam neki ručak pre nego što krenem, i da nastavim dalje svoj dan.

Špagete sa prezlama
Dobro, sad ću da pripremim jedno fantastično jelo od špageta, to je jedna sjajna stvar za na brzaka. Sad ću da vam pokažem kako se to radi. Napraviću pangratato, pa ćemo ga posle posuti preko pašte, i to će joj dati stvarno fantastičnu teksturu. To su u stvari hrskave prezle, možete da koristite i svež hleb, ali ja mislim da to nije tako dobro jer se duže smarate. Bajat hleb je idealan. Samo odsecite veći deo korice, ne brinite se mnogo oko toga. Možete da ga iskidate, da ga isečete, kako god hoćete, ali ja ću da ga sameljem ovde. Lepo ga sameljite, uzmite malo maslinovog ulja, oko četiri-pet kašika... Ulje postaje vrelo... Par čenova belog luka, čisto da da ukus ulju, a kada porumene, spremni smo da stavimo naše prezle. Sad nam treba malo majčine dušice. Nje ima svugde. Otkidajte ovako pa do kraja, tako i ubacite je unutra to je baš ukusno, znate to je jedna prilično jaka travka. Nema veze šta radite s majčinom dušicom, ako je ubacite u ulje, uvek prska, pa budite oprezni, ali nije smak sveta. Sad je to unutra, stavite i prezle, i ovo ide stvarno brzo, treba mu minut da bude baš hrskavo. Vidite, sad sve to postaje fino i rumeno. Rekao bih da je sad savršeno. Ovo sitno je super hrskavo, a ovi veći komadići su mekši i to je baš lepo. To mu daje karakter. Sad, to je vruće. Ostavite ga da se ohladi. Dobro, sad treba da skuvam paštu i da napravim sos. Voda ključa... Sad, za ovaj sos... Pokazaću vam kako je prosto. To su samo inćuni, imam ovde i malo suvih papričica, limun i... šta nam još treba? Treba mi beli luk... Par kašika maslinovog ulja, strpajte unutra beli luk i samo ga bacite na vatru. Nemojte da pobraoni ili tako nešto, samo da omekša. Ove papričice su bile sveže, osušio sam ih kod kuće, i nisu baš preterano jake. Oko pet inćuna... Malo ih promešajte. Sad treba samo da uzmete jedan lep limun, većinu koštica sam već izbacio. Najčudnije od svega je što je limun čarobni sastojak, jer nikad nisam voleo inćune, ali kad se istope, imaju drugačiji ukus, a papričice mu daju finu toplinu. Sad ponovo proverite paštu, da, izgleda prilično dobro... Savršeno. Sad ću da je procedim, pa je ubacite u sos dok se još puši. Sad to lepo promešajte i skinite ga sa vatre, evo isključiću plin. I sad je sve to obloženo svim tim sosom, sija se i baš je ukusno. Sad to tresnite u činiju. Bez mrljavljenja, pokupite sav sok.

16

. ali ovaj je veoma pouzdan i fantastičan. Neka se odmori. sad je gotovo.. a ako ga vazduh dohvati stvoriće se kora i onda će biti užasno teško za razvijanje.. Sad ću da uzmem 500 g. treba vam samo ovoliko. na jedno pola sata. Malo je omekšala. i prosto znaš da joj daje ono što čini dobru paštu . Nekim ljudima je lakše ako testo pospu brašnom. sad će biti mnogo mekše jer se malo opustila. Dajte mu ga još malo dok ne postane glatko i svilenkasto. pa će da se spoji u suvo testo. ali sad je stiskajte. toliko mi još treba. jer će tako biti malo lakše. a ja imam sreće. a onda ću dodati 8 žumanaca. Treba vam i jedna ovakva mašina. Baš je mek. Ukus neće nestati u kuvanju. Sad ako ga pustim ovako. sad je baš fino i meko. sad ćemo da počnemo sve tanje i tanje. To je kao neki valjak. sad ga samo izručite. pa ovaj kraj malo gurnite... 17 . Tako ćete ga lakše propustiti kroz mašinu bez mnogo muke. a ovde deblje.. U stvari. i tamo se malo zarozalo.. a ovde ima jedan to čkić.. Ovo je jako belo brašno.. pa onda prebacite svu svoju težinu na nju.. košta oko 20 funti. Voliš mesnate muškarce? -Nego šta. pa ovde bude tanje i deblje. a onda kad izađe s druge strane. pa mi je malo duža.. Pogledajte to divno testo. Podjednako je lako. Sad ga zamotajte. divno. E. Treba malo da razvučete rukom ili oklagijom. Uradiću to u ovome. Podesite je na najdeblje. a ovo. Sad njih lepo zamotajte. a? Šta se ti smeješ? Tako to treba da se jede. sad se pašta odmarala pola sata. ovo mi se toliko sviđa da ću sipati još.. rukom.. pa ćemo posle moći da nastavimo.. Vidite.. a? -Srećom.. Bude baš svilenkasto. Dobro. Kao i za sve drugo.beograd. i nastavite samo ovako. čista površina. biće malo tanje. Možete to u činiji. baš svež. a tri ćemo vratiti. -A zašto se to radi? Neki ljudi stave tonu. Ja to ne volim preterano. i da ga malo zategnete. -Liči na izmrvljeni keks. pritisnite ga i stavite u frižider. Treba vam fina. postoje različiti recepti. prvi put ćemo ga razvlačiti prilično sporo. Znate. Sad pogledajte. ali ja stavim samo malo i onda obrišem višak. sad je malo. Dobro. Sad baš i ne lič i na paštu. podelićemo ovo na četiri dela. Mislim. Daj mi još šest meseci. Testo za raviole Ja volim debele muškarce. I eto ga. Treba mi 500 g..com/ Uzmite svoje hrskave prezle. Samo ih. ma. A možete i tamo malo da gurnete. a razlog zbog kog stavljam 8 žumanaca umesto 4 jaja je to što mu višak žumanaca daje određenu jačinu koja je fenomenalna...TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. ali vi možete malkice.jačinu. Staviću dva cela jaja. a ima je baš svugde. To vam je otprilike gotovo. baš je. Da. tako da se više ne lepi za ovo. dobije opaku boju. jer nećemo da se osuše.. ne dozvoljava mu da se zalepi ni sa te strane.. i ovako se složi.. Dobro. Tako da treba malo da ga gurnete i ispravite ga. pogledajte to! Prosto se vidi da je ukusno. pa je mesite...

da se izjednači. liče na veliki biskvit. karamel će dobiti ukus lešnika. i sad ga kašikom nagurajte. dodaću malo vanile. ubacite ga tu unutra. Sad na to mogu da zaboravim. lagano. Pekao sam ih dok nisu porumeneli.. možete ga začiniti čime hoćete. i treba mi oko 3-4 supene kašike vode. a ujka Alan je imao tri žene. jer. Nema šanse da je Alan kao Klif Ričard. Sjajno .. a fil možete i malo kasnije. pa je samo presecite po sredini skoro do vrha. papardele. -Kakav je tvoj ujka Alan? Ujka Alan? Svi kažu da je ličio na Klifa Ričarda. Uvek pravim ovu količinu čak iako kuvam samo za sebe. Ali. dobre vanile. miriše potpuno drugačije. 50 g šećera. i obe stvari će pustiti ukus. Ona će omekšati šećer. Neka se kuvaju još minut. Desert. pretvoriti ga u sirup. Sad to lepo sljuštite na žicu. ne suva. Sad ovo ovako složite na tanjiru. Sipajte malo sucokretovog ulja. Sad mi treba 200 g kristal-šećera. vidite. a i krupne komadiće. najbolja kombinacija. Ne budite agresivni. dobro. Da vam pokažem lešnike. Pa. taljatele.. pa možete ovako malo da ga. Sad je gotovo. domaći proizvod najbliži sladoledu. zato što je baš vrelo.com/ Obično odmah napravim raviole. Sjajni su i zlatni i sad ćemo. samo kapljicu. Savršeno. i onda pogledajte kako to predivno izgleda. Ovaj karamel je sada rumen i zlatan. ako baš budete imali sreće. napravite ovo ujutru. To je stvar koja se zove polu-sladoled. sad ih pažljivo sipajte unutra. a vi možete i na tanjir. Dobra stvar s metalom je to što je fleksibilan. ali. savršena tekstura. Dobro.. da bude ravno. sad se greje. Pravo unutra i sad ih ulupajte tako da bude bledo.. pa ga umotajte folijom da vazduh ne ulazi unutra. Treba nam četiri žumanca. slušajte. jer se Klif Ričard nikad nije ženio. on u svakom slučaju ne zna ni da peva. Za ovo ne bi koristio ekstrakt vanile? Ne. i da je osušite. sad vucite vrh noža sve do kraja. treba da bude nekako meka. po meni. što je idealno. malo ih promešajte. čak iako vam treba samo malo. pazite da se ne ispolivate. Bacite pogled na šećer.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. polusladoled sa karamel pečenim lešnicima Sad ću da napravim desert.beograd. ako ste u frci s vremenom. Ja ću da napravim praline. potpuno je čvrsto. i sad. Sad ga samo malo razlijte. a sad ću da napravim polu-sladoled. šta god. to je dobra stvar.. dobro.. što je. a lešnik ukus karamela. super je. Vanila je za mene jedan od najfantastičnijih sastojaka. ukus je gotov. karamel i pečeni lešnici. Sad je malo bleđe. možete da napravite još pašte. suvu. i dobijete sve ovo. znači. Ovo nemojte da 18 . znate. sad ćemo malo da prokuvamo lešnike. Ovo ćemo sad samo da kuvamo još minut. Izručiću to na metalni poslužavnik.. To je fleksibilan recept. i unutra ćete naići na svu tu srž.samo ga sipajte u sredinu. Sad ih tresnite u ovo i meljite. samo malčice. ove praline su se hladile oko 25 minuta. to će ih sprečiti da se lepe. meka i pomalo lepljiva... slušajte ovo. počeo je da dobija boju sa strane. U frižideru će izdržati tako nekoliko sati. imam je tamo. samo nežno. sad imate prah.. na bilo šta što neće da se istopi. malo brašna. Klif Ričard! Ja baš ne mislim da liče.. savršen ukus. tako će se lakše i brže ohladiti. šerpa nije vrela. ali. mislim da je sjajan.

ali ja ga sameljem. a? Lepo se provedite na toj izložbi i dođite posle na klopu. 19 . Ne bude slano. a tu sam stavio i 4 čena belog luka. devojke? Dobro. Da. pa ga zato nežno mešajte i kad stignete dotle. Prvi je od krompira. Strpajte to u friz. Znam da će se klincima ovo dopasti. mogu da se koriste za svašta.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. (Dolazi ujak. potočarke i Patrišinih sireva. a napravili smo i sjajan začin..beograd. Kad se ova pavlaka lepo zgusne. a onda ga sa ovim preostalim pralinama poprskajte odgore. Mislim da će biti dobro za oko 40 minuta. zbog čega počinju da primaju vazduh i postaju tvrda. sad ću da ti pokažem jedan. to zvuči odvratno. promuljajte ovako po sredini da proverite. baš su vredne. vidi kako su meki. čućete ga kako pucketa. i veoma nežno to mešajte. 500 ml. to će biti super nešto. kako si? -Drago mi je što te vidim Ti si danas izvukao deblji kraj. a krompir je kuvan. i pospite ga odgore. Sad ću da ih procedim.. Ako ih budete treskali žicom. Lepo to sastružite sa stranica. ali nešto uradi jajima. vidimo se. više nije retka. baš ukusno. Vidiš kako već postaju sve veća i veća. Divno. ostavite malo. Pogledajte samo! Sve te crne tačkice. to je stvarno fino. ali ja volim šareno.. važi? Čuvajte se. sad slatka pavlaka... pa bude kao neki nejednaki prah.. Reći ću vam šta ja ponekad radim. mislim. opako. Dobro. poto čarke i Patrišinih sireva Kako ide. Vidiš. Uzmete samo dobar sladoled od vanile. sad ga lepo pomešajte. Sad ćemo lepo da sipamo većinu ovih pralina većinu. Nije još. na oko.. ne budite agresivni. da. u slatku pavlaku. bože. a to ne želite. Sad je to baš super. pa sva ova belanca na to. pa imate šećer sa ukusom vanile. Vidiš? Sjajno. trik sa belancima je. ubacite ih u malu teglicu šećera i tako će šećer upiti ukus. da ti kažem. vidite ovo ovde. ima komadića i svačega. zar ne? Spremni smo za rock'n'roll sa belancima. Dobro. sad je gomila vazduha u jajima.. Filovi za raviole Prvi je od krompira. Zar ne? Sad opet mutite kao ludi i stvar će se malo zgusnuti i pobledeti. -Te praline mogu da se koriste i za druge stvari.. gomila u slatkoj pavlaci. to je njihova stvar. tako. je l'? O. mali prstohvat soli pre lupanja. Ostavićeš ih unutra? -Da. dva fila. ili čak i kašikom.. svaka košta 70 penija. dobru kuglu toga i onda je pospite ovim i to ima strašan ukus. ovako vidite.com/ bacite.)Ćao.. Kad se skuvaju s krompirom.. je l'? -Ne. kupim par paketića čokoladnog keksa. što nama i treba. treba samo da povežete ukuse i da ih nežno pomešate. ovo je do jaja. Sad ga malo protresite da se izjednači. ne bude.. Skoro. tako. sav taj vazduh koji ste pokušavali da ubacite u belanca i u pavlaku će nestati. kada počne da se razvlači. sad pravim fil za raviole.

zato što so čini da korica boba postane tvrđa. a druge ću grubo. i da bi se svi ukusi izvukli. Svemu tome dodajte dobar gutljaj maslinovog ulja. a sad ću da uzmem divnu gorgonzolu i pekorino koje sam dobio od Patriše. samo ću ga izdrobiti unutra. baš je mlad. strpajte bob u ključalu vodu. to je gorgonzola.com/ ostavi ih unutra.. jer će ono izmamiti ukuse.. divno. Odlično. malo sam je protresao. Ubacio sam je u vodu kao što radim i sa bosiljkom. 20 . Da. evo ga moj mladi bob. Baš sam sad zadovoljan. zato što se kvari relativno brzo u odnosu na druge sireve. ovo se kuva već oko minut. a to ste i želeli. Dok je ovo vruće.. Malo je mekši. Uzeću samo oko 30 g da ga malo obogatim. ne sada. biće divno. zar ne? Zamislite to sa možda još malo putera i. Prvo i prvo. ja to radim samo da osvežim stvar. stvarno mi se dopada. Sad ćemo da je ubacimo tamo. ubaciću sve te ukuse unutra da bi se sve istopilo. Sad mi treba malo putera. a sjajno se slaže i sa bobom. veoma blag i mislim da daje krompiru dobar ukus. Nema baš tonu ukusa u sebi. malo bibera. a ovom pekorinu ću oljuštiti koru. To je vrsta veoma. eto. Moram da počnem i drugi fil. možete da dodate koliko god nane želite. lepo se mrvi. imam baš fini mlečni ukus i ja to volim. Za početak ću staviti samo pola od ovoga. fin je i sladak. gotov je jedan fil. Čudno kako ta travka čini jelo mnogo lakšim i ukusnijim. A tu je i ovaj pekorino. i znate. U ovoj fazi to liči na pire. ovde će to biti rikota. pa stalno probajte. neka vlaga ispari. i dobro sve promešajte. Baš je ukusna. ali će kad se pomeša sa ovim krompirom malo smiriti doživljaj. oljušteni su.beograd. nego slađi.ne bi trebalo. Ubacite to unutra. baš je zelena. beli luk će se pretvoriti u pastu... ima velike. pa ćemo ga začiniti kasnije. i tako se dobije mnogo teksture i možete da vidite šta jedete. Sad ću da ga strpam u činiju. Samo pazite da bude baš svež. baš je dobra. Sad ću da sipam ovu rikotu u činiju.. da ih malo procedim.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Probaću da neke sitno iseckam. Sad. za koji bi se moglo reći . Divno. zato što nismo začinili vodu. ali je nekako svež. pa ću da ih prespem ovde. Sad ga ostavite da se cedi 3-4 minuta.. I sad sve to dobro protresite. zapravo. veoma sitnog lakog sira. ali je mekši. Taj pekorino stvarno liči na parmezan. dodaću sad i prstohvat soli. Idem da vidim šta su devojčice uradile sa bobom. pogledaj je.. ima veoma jak ukus. Kupio sam baš finu poto čarku. dok je osnova za druge raviole bio krompir. ovo će sad biti baš ukusno... do jaja je. bob je još malo vruć.. debele listove oštar ukus i to mi se sve sviđa. postaje veoma.. pa je sad fino čista. Dobro. ali bi moglo da se kaže da liči na parmezan. pa ću to da strpam unutra. ali kada se beli luk skuva. Nije slatko-sladak. Možda malo pečenog bakalara ili neke druge ribe. što je super. nije toliko star. stvarno. U njoj nema nimalo soli. Takođe dobijate i tonu ukusa.

u redu je koristiti nož pa to je prva stvar koja ti padne napamet. sad ga presavijte. i stavite ga na sredinu s jedne strane. kad ste to završili pozabavite se ćoškovima. I eto ga . sad imam gotova dva fila. pa nemojte da zaboravite. zamolim ih da ga iseku na mašini. pogledajte. Sad ima fantastičnu boju. pa ga tu pritisnite. Jeftina radna snaga. Ne kuvam isto kod kuće i u restoranu. Sad ćemo da izrendamo malo parmezana. pa pritisnite. Počnite s ove strane i otarasite se vazduha. (Dolazi ujak po njih). a to vam ne treba.. Sad s ove strane. pa savijte palac i radite ovo. Uzmite viljušku i izmešajte sve to. nisam ja go. može nožem.com/ Oko pola limuna. To je savršeno. danas je veliki dan? 21 . Jeste li se dobro provele? -Da! Niste srušile kuću. uzmite sekač. zapravo. tako da je ova strana zatvorena. Sad ću ovako. Zaposliću te.. jedna šaka. neće da pukne. Sad ispritiskaj sa svih strana. namažite ivice. Znači. nego i spaja testo.. vidite kako se rikota mrvi i kako je laka. a to je stvarno važno. Epizoda Svoje kuvanje nazivam golim. Samo obrišite višak brašna. Napraviću topli sendvič sa slaninom za doručak. pogledajte! Znači.savršeni ravioli. a? Goli ručak bend 4. zato što će voda da ih zalepi. sad vam je ostao samo jedan deo. Kuvanje mora da bude zezanje. Treba vam samo malo. Ne preterujte s vodom. i onda ih samo upecajte i istresite na tanjir. Nego. -Je l' to može nožem? Da. sve četiri strane. popreko. Nemojte da ga pritiskate. evo ga hleb. Pomešajte i mrvite. dobra šaka toga. da mi pomognete. Je l' me gledate? Uzmite malo fila. Šta se desilo s tim tvojim? Sad ga ovako presavij. a sad kad ste to uradili. na jedno dva minuta za ovu veličinu. Da bude prosto. Sad to ubacite pravo u ključalu slanu vodu. samo namažite ivice.. Tvoji su sjajni. nema pukotina.. Dobro. isečete ga obično. baš je lako. punu kafenu kašičicu. zato što će vam onda tu ostati vazduha. e. baš su jeftini. prvo moram nešto da pojedem pre nego što počnem. otprilike ovoliko. ovu mešavinu odavde prespite ovamo. Uzmi tanjir i kašiku. lepo ga opsecite. ma ništa. Sad treba samo da vam pokažem kako se prave ravioli. sad ih stalno koristim za ribu i meso. Dođite devojke. pa im kažem da ga iseku po dužini. uzmite malo fila.. ali kad uđete unutra i uzmete normalnu veknu hleba. Topli sendvič sa slaninom. ovo je opaka osnova za ovo jelo. a to ne pravi samo lepu ivicu. nego hrana. onda uzmite malo vode. I onda dobijete ovo. I sad to pomešajte. pa ću da uzmem jedan od ovih gril-tiganja. ukusno i zabavno. A onda stavite mali i domali prst. Moglo bi se reći da je to ogoljavanje recepta na osnovne sastojke. Probajte malo.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. pa je i ta strana gotova. tako. Ma ne. pa ja to radim naopako. Dobro. Radite sve što treba da se dobro izmeša.beograd.

Mama je stalno pokušavala da mi ga uvali. tu je beličasta. Ali pre šest meseci su se svi preselili u London. pa. znate. treba nam otprilike ovoliko. Presecite je na pola po dužini i onda na oko 4 dela. možete da stavite samo nju u bareni pirinač. a oni su žilavi i sasušeni i baš su grozni. bićemo veoma uzbuđeni posle svirke.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Da li bend dolazi na večeru posle? Da. meni se npr. umesto da ga stavim u toster. pa idem u kupovinu. Imam i ove sjajne papričice. uglavnom pričam gluposti. i nismo ostali u nekom kontaktu. Uzmite dobar debeo komad. dok se nisam preselio u London da radim u kuhinjama i to.. Divna je. Da li uvek koristiš beli hleb? Ne... Večeras imamo prvu svirku. To vam je jedna supena kašika. pa ću da se zabijem ovde. a kariji su stvari koje engleski momci ili momci iz Eseksa smatraju jedinom hranom za posle odlaska u pab. zato što je baš žilavo. ovde imam mladi luk. Dobro. Dobro. Sad mi treba beli luk. i odmah će se osetiti miris. čuli smo se povremeno. a treba i da skinete spoljno lišće. jer ćete ponekad morati da se patite sa ovim malim komadićima. može i crni. Dva ili tri čena. Kupio sam i ovaj đumbir. pa smo se ponovo okupili. da. ne. nećemo ih seckati. i to je to. pa ga iskidajte. jer imam puno posla. znaš. ali ako postoji sastojak koji vam se posebno dopada. kad ga kupujete tražite ove velike i debele. sviđa lišće zelenog limuna. spremiću tajlandski zeleni kari. izgleda divno. E. nema smisla da se baci. Ne volim crni hleb. A sad limun trava. sad ću ovo da pojedem. zato što ima sjajan miris. i onda će posisati malo ove masnoće i sokova koji su iscurili iz slanine.. sad treba pripremiti sve to. sviđa mi se. šalote. pa. sad ću samo da gurnem ovu slaninu na jednu stranu. Ima stvarno nežan ukus. Divan zeleni limun. Šta da ti kažem? Dobro. ne uvek. malo mekša. evo šta ćemo. 22 . ali mi se uopšte ne sviđa.com/ Danas je ogroman dan. a za to moramo da pripremimo zelenu pastu. Sve ovo zajedno stvara dobar ukus. peći ću ga na tiganju. Od 14te do 17te godine sam svirao u jednom bendu.. Uzeću ovaj hleb i prepeći ću ga... nama treba ovo iznutra. prepuna ukusa i stvarno slasna. Dobro. A je l' može crni luk? Da. to je baš prikladno zato što ćemo se večeras malo uraditi. onda malo pojačajte količinu. ovo je sad gotovo.. to je obično na pola puta.beograd. Tajlandski zeleni kari sa piletinom i zelenom pastom Sad ću da napravim tajlandski zeleni kari. malo sam nemiran. oko 5-6 strukova. Koji instrument sviraš? Ja sam pravi bubnjar. samo ih oljuštite. oljuštite ga ljuštilicom ili nožem. Ali ova je odlična. Pravi se veoma brzo i brzo se kuva. Pečena je. Tako da ću da skratim krajeve a onda ću da seckam dalje. O. ovde. malo sam hiperaktivan. Možete da oljuštite malo kožice. A sad je tu i zeleni limun. Eto i to je gotovo. dok ne stignem do mekšeg dela korena. je l'.

Sledeće je lišće zelenog limuna. naravno. opet bih napravio ovoliko. otkinite peteljke. čak i da kuvam samo za sebe. znate. sad presecite zeleni limun na pola. taj ukus stvarno popravi jelo. Pa ga ostavite da melje par minuta. koristite je sa račićima za kari od račića. ima stvarno autentičan ukus.. ljuto je. pa možete da ga zamrznete. U onim stvarno ljutim karijima koriste cele papričice sa ovim semenkama. seme korijandera..com/ uzeću 4 ili 5. Znači. 23 .. . ne mora da se stavlja samo pile? Zelena pasta? O.. naravno. najsitnije što može. po ukusu. preliješ je uljem da ne ulazi vazduh. A ako izvadite semenke.. tu su đumbir. domaće. Skinite peteljke koje nisu dobre i urolajte ga ovako. a sad ga ima i u supermarketima. znate. pa. kupite šta budete mogli da nađete. bože. kroz koju se probija ukus papričice. pa je ova veza savršena. Sad dobar prstohvat soli i malo bibera. Samo sve to odnesite do multipraktika. Sad to sameljite. ili prosto premažite ribu s njom i na brzinu je pecite. Dobro. to ima veze. ubacite korijander.. ali da ti kažem. jer treba samo da je staviš u teglu koja ne propušta vazduh.... otprilike ovoliko. možete u njoj da marinirate meso za ražnjiće.Misliš li da ljudima prag za ljutinu zavisi i od mačo elementa? Da.. To je sad otprilike gotovo. Dobro. Ali. zato što ću da sipam u to i kokosovo mleko. Samo ih ugurajte unutra.. ostavite po malo ipak. i održaće se u frižideru nekoliko nedelja. ovo je najlakši deo. a. i sad tu već ima ukusa kol'ko voliš. a vi. samo je prelijte sokom zelenog limuna.. ne treba da ga smrvite u prah. da mašini bude lakše.. Sve stvari koje će zadati mašini više posla. valjda kad izađeš s ekipom i malo se napijete.. staviću đumbir i ove grublje stvari.beograd. i iscedite sav sok unutra. -Je l' zelena pasta može da se koristi i za neki drugi kari. ali nema ukus papričice.. kupio sam ovo sjajno pileće belo meso.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Ali ja toliko volim papričice. uzeću maslinovo ulje. Seme korijandera. a kupuje se u kesama kao što je ova. beli luk i mladi luk. Dobro. sve te travke. Može da se kupi u tajlandskim ili kineskim prodavnicama. imam ovde i korijander. poznato je da se to pretvori u takmičenje ko može najljući kari. zelena pasta. odlično se održi u frizu. Divno. ili supenu kašiku i po. -Svu tu pastu ćeš staviti u kari? Verovatno hoću. Dobro. jednu šaku. ili da je koristite takvu kakva je za roštilj preko leta. a bosiljak. Tri supene kašike ulja unutra. Samo ću da ih skratim za krajeve i da ih presečem na pola. jelo dobije lepu toplinu. trebaće vam oko tri dobre šake ovoga. treba mi samo šaka. Samo ga nagnječite na pola. to je malo neobično. vi uzmite više ili manje.. želim da bude mnogo soka. Stavite oko dve supene kašike. treba vam dobre dve šake. s njom možete šta god hoćete. kao cigaru pa ga onda iseckajte ovako popreko.

možete. Divno. dobro. a salata je baš osvežavajuća. Ovaj ukus se toliko razlikuje od onog sušenog... u prodavnicama. Uzmite kašiku. u stvari. Isto kao i ovde. neka se krčka oko 12-13 minuta. vi možete i na pola.. možete i nožem.. Imam i svež kokosov orah. supermarketima. veoma je prosto.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. samo 30 sekundi. kokosa i papri čice Sad ću da napravim sjajnu salatu uz zeleni kari. ulivajte ga sa strane.. u dubljoj. izdubite to. pa izvadite ovo ovde. Sad ga iseckajte.. Mešajte ga. -Znači.. a ne samo ukus.. Stvarno je ukusan. gde god. Pošto ovi mogu da se nabave svugde. malo korijandera da ga osvežite u poslednjem momentu. ni ne razmišljajte o tome. Samo ga oljuštite. na velike komadiće. 24 . je l' može u šerpi? Da. mislim. Hoću da se marinira 20 minuta. tu ću staviti i piletinu. Ovo ću da sačuvam i da izrendam na kari kasnije. na koje će se lepo zalepiti marinada. Ovde imam malo tamno crvenog savršeno zrelog bebiparadajza. -Kakvo je to ulje? Obično suncokretovo. Sjajno.. Kokosovo mleko. -Ako nemaš vok. Zeleni kari je prepun ukusa i ljutine. sad ću da skuvam kari. sad to ubacite ovde. Vidite kako mu je do jaja boja.. Pržićemo ga ovako 2-3 minuta. To vam stvarno ne treba. Samo ga začinite po ukusu. Nama treba. Ma. Sad sve to promešajte. pripremite meso. zapravo. zato što hoću da ukus uđe u meso. to je dobro za ukus. iseckane pistaće... i mislim da će bendu ovo mnogo da se dopadne.. Ubacite meso. nećeš staviti meso u svu marinadu? Ne. oko jednu supenu kašiku. ili uradite nešto drugo s njim. dok piletina sasvim ne omekša i to je to. Tu mi je vreli vok.. da upržimo malo boje u to. Sad ću samo da ga pustim da proključa. sečem ga na četvrtine. a takođe hoću da se meso malo prži u voku. I tekstura se razlikuje... Divno. Dobro... pa ću da ga presečem na pola. umal' da zaboravim. pripremite pastu. neka se usija. par supenih kašika paste i staviću je tu unutra. Ako hoćete da sačuvate mleko. sipajte sve unutra i tu prestaje prženje i počinje krčkanje. mnogo je bolje i autentičnije da koristite ove. Mešajte tu zelenu pastu. ubacite malo rendanog kokosa. krastavca. ako želite. treba nam samo pola kokosa. ne treba vam onaj sušeni. Uzeću. što je tanje moguće na bilo koji način. Sok od limuna. Sad ću da uzmem ovu pastu. treba mi oko. gotovo. Salata od paradajza. ali sve od 20 minuta do 2 sata je odlično. to je minimum vremena. a ako stavim sve ovo onda će proključati. Sad vam treba krastavac. nema baš nikakav ukus.beograd. to će mi ostaviti velike površine. sad s ovim. Sad ćemo da dodamo kokosovo mleko. pa ću da promešam da bi se blago obložila. oko pola krastavca. nekako je baš vodenasto. Ulje pravo u vok.com/ Isećiću je pod uglom.

ni blizu znojenja. zavucite ruke unutra.. može i prstima dok sve to ne izvučete. utrpajte ga unutra. mislim. rolajte ga. dva zelena limuna. mislim da će sve to savršeno povezati. Sad vam treba ista količina maslinovog ulja kao i limuna. To će joj dati malo topline. biće savršeno. kupio sam ga i oprao.. sitno je iseckate i ubacite u tiganj sa malo ribe. mislim. Već je počeo da miriše.com/ krenite nežno pod uglom. Lakše ćete izvući sok tako što ćete prileći na njega i rolati ga ovako. mislim da je ta veličina savršena. uz fetu. ali ovaj poseban način koji ja koristim ga čini stvarno lakim i vazdušastim i baš mi se sviđa.. to će dozvoliti svim ukusima i papričicama da izađu i promešaju se malo. ovo je baš šarena stvar. sad samo treba da zavučete prst na dno gde su svi začini pali. Još malo bibera i.. Pirinač Dobro. uzećemo otprilike ovoliko. a pirinač će u toj fazi biti kuvan do pola.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. tek da bude savršeno. napraviću savršeni pirinač. a miris korice će se odmah osetiti. A možete i da promešate. uopšte vam ne treba. samo ona fina toplina koja se slaže sa krastavcem i paradajzom solju i zelenim limunom. treba da je praviš uz lake stvari. probajte. znaš? Sjajno. Barite pirinač u ključaloj slanoj vodi oko 4 ili 5 minuta. i koristiću zeleni limun. uz sireve. baš je jak i svež. pržene ribe ili tako nešto. i da ga ponovo tresnem tamo. ovo može sasvim lepo da čeka neko vreme. rikotu. dobar prstohvat soli. prstohvat bibera. Da. samo mešajte. pa ga isterajte napolje. to je samo voda. i znate. ovo sad nije obavezno. i želim da se ukusi razlikuju. to je divno. to ima smisla. -Sa čim još može da se posluži ova salata? Pa. za razliku od običnog limuna. pa ga onda opet prepolovite. Ali meni korica ne treba. Pokrijte ga alu-folijom. ide na sred stola. kao i svaku salatu. znaš. još malo soli. to će joj. samo ga isecite. bela riba. treba mi samo sok. neće biti ljuto. izbacite semenke iz sredine. izvući ćemo tonu ukusa odatle. ovo je veoma osvežavajuća salata.. ali ja ću ipak da stavim malčice papričice. a ja ću da stavim još malo vode u šerpu. Dobro. baš miriše. Da.. Znam da svi znaju da kuvaju pirinač. baš se slaže. E. Pa sad sve lepo protresite.beograd. Presecite je na pola. ali već sam stavio mnogo korijandera u zeleni kari. može i korijander. sad hoću da je začinim. možete malo i da je oljuštite. korijander i bosiljak. da stavim đevđir preko. -Je l' mogu da se koriste i drugi začini? Da. da ide uz moj prvoklasni kari. a sad ću da uzmem malo ovog finog bosiljka. mocarelu. boje su neverovatne. kao što je riba na roštilju. Može uz piletinu na roštilju. isecite ga po dužini ovako na trake. pa zavucite ruku unutra i cedite. samo. i sad će 25 . po mogućstvu. Samo uz proste stvari. Sad volim ponovo da ga presečem na pola. dati posebnu privlačnost. Divno.

ali možete da koristite i njega. pa treba da stavim duplu količinu običnog brašna u odnosu na kukuruzno. baš smo ih napalili i bilo je zabavno. dobro. Imam ovde sirće od pirinčanog vina. to je to. Malo sam se oznojio. Treba samo da ga zašećerite i uradite to po ukusu. jedna šolja kukuruznog u odnosu na dve belog. samo malo belog luka. -Mora da bude ledena? 26 . Dobro. kraj priče. Baš je prosto i možete da stavite svašta unutra. To sad ima dobar ukus. Pa sad samo uzmite jednu činijicu. Treba vam i kukuruzno brašno i obično brašno. beli luk je vrlo važan. želite da ona oštrina nestane iz sirćeta.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Ne treba mnogo. Znači. Sad ga dobro promešajte. Sad ću da napravim testo. Sad mi trebaju ljute papričice. treba samo jedna šaka. Ako vam se tu nađu kisela ili soda voda. Da.. ili ribu. da bude dobro za umakanje. pa će biti savršen za jelo.. Sad ću da ga sipam u male činijice. To traje oko pet minuta. sos za umakanje je gotov? Da. sipaću oko četvrt litra. Dobro. samo izbacite većinu semenki. ledena voda. Prvo je tu ono hrskavo. ali dajte mu deset minuta ili sat vremena i biće kao kesica čaja. Ne treba da vas beli luk udari u lice. a mislim da je taj sos za umakanje ono što stvarno. važno je da se pravi u poslednjem trenutku. pa onda ona divota unutra... to je uvek važno. čoveče. Testo tempura za brzo prženje povrća i sos za umakanje Sad ću da napravim stvar koja se zove tempura. biće prepuno ukusa.. Ono je blaže nego naše belo sirće. treba nam tek toliko da blago promeni ukus. Pričam kao trgovac vinom. pa možete da pržite u dubokom ulju povrće. doduše. Divno. sitno ga iseckajte. sjajno. hladna.. sad ću da vam pokažem kako se pravi. i oko tri kafene kašičice šećera. to će biti dovoljno da ukus bude totalno drugačiji. ili meso. Ti ukusi su stvarno jaki. vidite kako je lako.. i staviću ih na sred stola da mogu da umaču. Ali znate.. koristite to. to je onako sitno seckano. u stvari. da. Treba nam voda. -Kako je prošla svirka? Svirka je bila fenomenalna. a to je u stvari fenomenalno hrskavo testo.beograd.com/ voda da se cedi dole. a ja ću da napravim povrće sa sosovima za umakanje. Mislim da ovde treba još malo. Nastavite da probate. Iskoristiću samo četvrtinu. -Znači. a od toga će pirinač postati fin i lak. Malo soli i bibera. Sad. da mu bolji ukus. Imam ovde korijander. pa sad mešajte dok se ne rastvori. ledena voda je savršena.. pa će da proključa i da se puši. 'ajde unutra. Daće mu neku vrstu. Sad nam treba tona ukusa. samo ga iseckajte i tresnite unutra.. sad tu imate kiselo i slatko. volim da se unesem u to. ali je sos za umakanje prava stvar.

baš vrelom. znači. odmah ćete osetiti kako postaje stvarno. ovako nešto. mešajte polako. pečurke i slatki krompir. sjajni su. jer mislim da sad već buncaju od gladi. Spuštajte ih dalje od sebe.. Dobro.. -Kakvo je to ulje? Obično suncokretovo ulje. Sad ću ovo da nastavim da pržim i usput ću hraniti ekipu.. nemojte biti grubi s tim. tri minuta. onda je previše hladno. Ako nemate termometar. dva i po. ako bude prskalo. Tako bi bilo savršeno hrskavo i blago rumeno. ako se prži kao ludo to ne želite. tako su ukusni.. samo ih prevrćite. pa sad strpajte po malo od svega tamo. Jedna stvar koja određuje kako ćete seći povrće je činjenica da je testo prženo za dva. stvarno hrskavo. Dobro. Sad je ovo gotovo. Vruće i hrskavo. da se sve ohladi. Sad. ocedite višak ulja i položite ga na papir.. Mešaj malo. ovo je važan deo o tempuri. pečurke.. mutiću ga kašikom ili štapićem i tako ćete dobiti gromuljičavo testo. malo gušće od toga. papričice. Sjajno. znam da to zvuči odvratno. brokoli. samo umočite nešto unutra. mali kukuruz.. malo ih pomerajte.. Dobro. Treba da bude gusto kao slatka pavlaka. pa ako baš počne brzo da se prži u redu je. koristiću ovo da ih malo prevrnem. Baš sam zadovoljan ovim. to obožavam. Nećemo da ga pustimo da odmori kao ostala testa. Divno. potrudite se da se ne zalepe. ne treba da pretrpate ulje za prženje. sad ću malo da ga posolim.. da bi se sve ispržilo u isto vreme. Odmah će postati veoma hrskavo.. sad je na oko 200220 stepeni. Napravićemo ga u poslednjem momentu. -Koje povrće ti je omiljeno? Mislim da su mi omiljene papričice. pa pržite po malo i štapićem sve to mešajte da se obloži testom. zamisli kako nešto ledeno upada u to. a ovo ulje ovde se lagano greje. ali male gromuljice mu pomažu da bude baš hrskavo. Ali stvar kao što je slatki krompir koji je baš tvrd. tikvice. Imam boraniju. kao neki deblji čips. crni luk. a to je osnovna karakteristika tempure. jer mislim da je to super i da probam jedan. slatki krompir. nećemo ga lupati žicom da bude savršeno glatko. sad. Otresite višak ako ga ima. dodajte je malo po malo. špargle. to je savršeno. samo pazite. fantastično. Stvari kao što su špargle i tikvice i papričice će za to vreme biti savršeno jestive.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. morate da isečete tako da bude fin i pržen za tri minuta. a ako se ne prži uopšte.. Znači. Ubacite prvu turu brzo.com/ To mu pomaže. začinske trave. pa. ovde imam neviđen izbor povrća... Goli Rucak 7 reunion (ponovo na okupu) 27 . Malo vode. on košta oko pet funti.beograd. Zamisli sad prženje u dubokom ulju. da ne prsne na vas.. savršeno. Ova voda je sad stvarno hladna. jer to je samo tri minuta.

Isekao ih je popreko. Dolazi mu drug iz Nemačke. ovako iz vazduha. Ako su zrele. Tražite da vam iseče ali prvo probajte pa ako je predebela. oprati je i osušiti i čuvati u zatvorenoj plastičnoj posudi u frižideru. To ću uraditi kasnije jer bi u protivnom svo lišće uvelo. ovako. i pobacaš po salati. Samo je razbacate po celom tanjiru. Imam i malo divne nane (menta). verovatno zato što nije dovoljno suva. što ne kažeš odmah). zamislite oporo lišće. stvarno je sveža i fino ističe ukus breskvi. slana pršuta (Parma ham). mocarele i pršute Prvo je uzeo dva ogromna tanjira što i nama savetuje da nabavimo. onako crveno roze sa po nekom belom prugom. kao avokado objasnio je pobliže. Fantastično. lepo izgleda ali se vrlo brzo kvari. malo je interesantnija. baš je meka i mlečna za razliku od one jeftine koja je dobra za picu. Sad još malo zeleniša odozgo. Njabolje je služiti odmah. kaže voće u salatama je neopravdano podcenjeno. samo u jednom sloju. na tri froncle i pustite da slobodno padne preko svega gorepomenutog. kaže da je bolje kupiti svežu salatu na pijaci. Onda je ispričao kako sada koristi sušač za salatu koji je ranije prezirao. Uzeo je blitvu (baby chard). to je fantastično.com/ Kuvanje mora da bude zezanje. Probao je. intervenišite. kupio je bivolju. Samo ne zaboravite da salatu izvadite iz frižidera da se prilagodi sobnoj 28 . Ne mogu da izrazim rečima koliko je ova salata fantastična. i onda mlečna mocarela i sočna. jel tako. Sad kad preko toga dodamo ulje i limunov sok. (Ahaaa. Sad mocarela. ide glatko. I sad ih raskomadaš rukama na kriške. Spremiće mu italijansku večeru i pozvaće prijatelje sa kojima su radili. nekada su zajedno radili u italijanskom restoranu. Onako neuredno. da bude prosto. ukusno i zabavno. tako dugo traje. biće divno. preliveno sa malo ulja i limuna. samo je iscepkajte malo povrh svega. Ne volim kad se iseče nožem deluje tako plastično i odvratno. voli sa kožom. (Slažem se). krug nožem pa ih uvrnes i razdvojiš. Onda je breskve oprao i nije ih ljuštio. Onda se hvalio da je kupio fantastične breskve. a stvarno je izgledala fantastično. treba da je skoro providna.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. ali može ovako nezačinjeno da odstoji malo u frižideru. malo rukole (rucket ???) ima oštriji ukus. mnogo je bolja za salate. Može se reći da je to ogoljavanje recepata na proste sastojke. Samo je iskidajte na komadiće veličine zalogaja i rasporedite po zelenišu i breskvama. tek da razbije monotoniju. Samo je prstima rastvorite na dve. tako se lepše rasporedi. Salata od mešanog zeleniša. Uzeo je i 3 loptice bivolje mocarele (kao za tenis).beograd. samo malo. sočna breskva. A ona što je u najlonu. jel da. samo ih tresneš na sred stola pa nek se sami služe. Pršuta mora da bude tanko sečena inače je kao đon. Otišao je u italijansku radnju i kupio 10 šnitova pršute.

Stavimo špic u centar pleha i odmerimo poluprečnik do ruba pleha. jednu ćemo da ostavimo ovde a dve ću da izmrvim i ubaciću je ovde sa orasima pa ćemo i to da sameljemo. skupio mi je fine šumske pečurke pa po Tima na aerodrom. Onda je treskao po stolu sa te dve čokolade u omotima kao pravi bubnjar. Udri draga moja. zvuči zastrašujuće ali je krajnje jednostavno. Treba samo da se smrvi. I pazi sad. U zadnji čas pred mućenje dodajte prstohvat soli. spolja ka unutra. treba nam 300 gr čokolade. kad se malo ubajati samo ga izmrvite i dodajte mu malo sladoleda. kolačarski papir. sad treba da ih umešamo sa ostalom masom ali da ne izgubimo taj teškom mukom ugurani vazduh. Gusta masa. 250 gr putera.. sad ga presavijemo jednom na pola. Dosta. Tapatap tap. trougao sa nepravilnim repom. kao prah (krupan). To je sjedinio u mikseru i dobio finu glatku masu. Sve se lepo izmrvilo i pobraonilo pa je to isuo u jednu plastičnu vanglu. Fino. domaćih naravno. sada prazan mikser. 300 gr oraha i badema. Neverovatno. Dobro belanca smo umutili da u njih uguramo vazduh. 29 . Pažljivo ću da ih razbijem u ovu ćasu a onda ču da izvadim žumanca i dodam ih puteru i šećeru u mikseru. Dodamo prvo malo snega od belanca i nježno prebacujemo odozdo pa preko sve uokrug. Sad stavimo kažiprst na teme kvadrata. puter. malo soli i bibera preko toga. tako da se niko ni za koga ne zalepi. pa promenite smer.beograd. Probajte. pa još jednom popreko i opet dobijemo kvadrat. moram još kod Đenara. Bademi su bili oljišteni. za uši pa marš u mikser. Ovo valja nekoliko dana. dodao puter slomljen na dve na tri pole i 100 gr šećera. da dodamo malo slatkoće i mutimo da bude fino sjajno i kremasto. Iscepajte kvadrad koji će pokriti dno. Uf. šećer i žumanca isuo u ćasu sa mlevenim orasima. po pola. lepo je uzimao žumanca prstima. nemam puno vremena. gotovo. papir i strane pleha za tortu.com/ temperaturi i neposredno pred služenje samo iscedite par limunova i duplu količinu maslinovog ulja. Sad mi treba 6 jaja. stavimo prste druge ruke da obelezimo mesto i tu lepo oblo otcepamo papir. bademom i čokoladom i to fino nježno mešao dok nije postala ujednačena masa. tap. Onda je u onaj isti. I dodao kocke čokolade u mikser k orasima i bademima. To je onaj masni papir koji ide u rernu. belanca. Tako prevrćite.. Sad je namazao puterom dno. raketoliki. Onda je ujednačenu masu izručio u onaj davno podmazan pleh za torte sa kružnim kolačarskim papirom i protresao ga da se lepo ravnomerno rasporedi. Čokoladni kolač sa orasima i bademima Može pleh za tortu ili nešto drugo ali ovako se lakše vadi. malo je bučno ali bolje i to nego da gledate TV. tako će biti čvršća i onda. Sada je sadržaj miksera. Sad tekstura. centar budućeg kruga. Divno. Mmm. Sad čokolada. kolač je od čokolade. to je ukus. Stvarno efektno a ne ono iz polutke u polutku. razmotamo i dobijemo krug koji tačno pasuje na dno pleha. Stavio ih je u multi praktik i mleo 30-40 dsekundi. i sad presavijamo po toj dijagonali na trougao pa tako još dva puta dok ne dobijemo uzani fišekoliki. da se smekša pa onda ostatak. eventualno prekinuo nit belanca palcem i kažiprstom druge ruke i preneo ga u multi praktik.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. op cup gore-dole da se ocedi. drrrr.

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ Sada je onu treću čokoladu koju je spremio a nije utrošio ponovo razbio na komade tako što je neraspakovanu udarao o ivicu stola. Ako nagurate komadiće čokolade tu i tamo prstom, kad se kolač bude ispekao, pa ga isečete, dobićete ona divna jezerca od čokolade, znači divan kolač a u njemu tečna čokolada koja curi... To je fantastićno, obožavam to. Divno, pravo u rernu, na 190 C oko sat vremena. Samo probajte nožem, ako bude suv kad ga izvučete, gotovo. Primećujete da uopšte nema brašna? Onda je uzeo košarkašku loptu, tup, tup, pa niz gelender, svuuuš i koš pa napolje. Tja, ima koš u stanu kod ulaznih vrata a ima i okruglo stepenište, bar 2 sprata, sa gelenderom zgodnim za klizanje. Moram da objasnim za one sa jeftinijim ulaznicama. To reče pa uteče. Na aerodrom da ga saceka. Vespom pa vozom. Ali prvo kod Đenara po pečurke. Stao je pred jednom kućom a onda nogama zalupao po nekakvom poklopcu na podu pred ulazom u kuću, otvorio ga a dole Đenarovo carstvo, kuhinja ili magacin, ko zna, ali lepo, baš lepo, čisto i svetlo ima svakakvog povrća. Onda je pao na kolena i sagao se kroz rupu, a Đenaro se popeo na neke merdevine i pokazao mu punu gajbu raznih božanstvenih šumskih pečuraka. Mama, mia, ceo dan sam juče brao pečurke po šumi a on hoće samo pola... Onda su izašli drugo dvoje na vrata i tu je palo ljublenje grljenje i tipična italijanska frka i galama, ovi s vrata, onaj iz rupe i ovaj s ulice, ko veliki odmor bokte. Ranije je rekao da će Tima da sačeka na aerodromu sa nekim transparentom. Oduvek je želeo da njega neko tako sačeka ali nije se desilo. Napisao je «TIGAR». Šumske pečurke na krompiru prekrivene filetima ribe Uzeo je krompir nekako mladoliko žut, a krupan, baš fin. Isekao ga na tanke kolutove, posolio (on sve soli krupnom morskom solju) pobiberio, pofajtao maslinovim uljem, tek toliko da se malo obloži i to sve promešao rukama pa u rernu zagrejanu na najjače 15 minuta. Sad pečurke, ja sam veliki obožavalac pečuraka, ovde imamo lisičarke (šencoler???), pepeljaste lisičarke, martinčice, sunčanice. Nisu jeftine ali ja mislim da divlje pečurke imaju karakter, određen ukus, određenu teksturu, drugačije su kad se skuvaju. One pretvaraju nešto sasvim normalno u nešto što izgleda uzbudljivo a u tome i jeste stvar. Ako nemate previše para, nemojte da kupujete šampinjone, zaboravite ih zauvek, kupite šitaki pečurke, ili portobelo pečurke, isecite i spremite sa dodatkom divljih, ili sa malo sušenih pečuraka. Porčini, morel, prilično su skupe, ali vam treba samo mrvica, koja će sve oživeti i ukus će biti fantastičan. Većina supermarketa drži male količine martinčica i lisičarki. Neću ih prati, Đenaro je bio fin pa ih je lepo očistio četkicom. Ako opereš divlje pečurke, one će upiti svu vodu, pa neće imati nikakav ukus kad se spreme. Tako razvodnjavate ukus. Samo četka, možda da se malo oreže nožem gde mora. Ja ću da ih ispržim. Prvo ću da iseckam malo belog luka, samo dva čena. Maslinovo ulje, vreo tiganj, pečurke pa beli luk. Dok se pečurke prže, iz njih izlazi voda. Obično tad ljudi pomisle da su gotove. A ja kažem, dozvolite da voda izađe, pa ih pržite dok voda ne ispari, jer u toj vodi ima toliko ukusa i arome jer je bila u pečurkama, pustite 30

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ da se voda ukuva i aroma vrati u njih pa da se još malo prže. Drugi trik je da ima dodate dosta soli i bibera (što je sada i uradio) jer su pečurke kao neki sunđeri, pa kad se kuvaju, one upijaju sve, a ako tu ima malo belog luka i ulja...Pa, to bude u redu, ali ako stavite i so i biber, onda je sjajno, dobije dobar ukus. Sad su na redu riba i začini...Voleo bih da ovo pravim sa lubinom ali njega nema uvek, i skup je, pa sam uzeo morsku deveriku, neki je zovu kraljevska deverika jer ima malu krestu na glavi koja liči na krunu. Sad pošto nemam plastičnu dasku, staviću malo plastične folije na dasku zato što ne volim da stavljam ribu na drvenu dasku. Zato što daska upije miris ribe pa kad sutre napraviš sendvič sa sirom, ima miris ribe. To nije preterano lepo. Lepo stavimo ribu (fileti sa kožom) na gomilu, i dodajemo začine, malo peršuna i ljubičastog bosiljka. Stavite bilo koju mirišljavu, nežnu travku... Ne bih koristio pelen, već znate, zeleni bosiljak, mirođiju, lišće morača, tako nešto. Ove fine filete, koža gore, samo malo uštinem da se izdigne i koso zasečem nekoliko rezova, tako zasečem sve filete... Mmm, jel čujete? Čuju se pečurke, počele su da se prže, mmmm... Ostavlja ribe i okreće se pečurkama u tiganju koje su još uvek na vatri, i na koje sam ja već zaboravio, ali ne i on... Postale su sjajne (stvarno jesu), nema više tečnosti, izgledaju fantastično, sad ću da ugasim vatru. Sad se vrati ribama i posolio ih i utrljao so i u one zareze a zelene začine, trave je prstima uguravao u svaki prorez po malo. Krompir... Da... gotov je, mek je i blago rumen, baš to sam želeo. Pustiću ga da se malo ohladi, jer ako sad počnemo da ga mrdamo, izmrviće se jer je vruć. U pečurke dodajte orah putera (naravno usitnjen) pošto ste isključili vatru, tu će se otopiti, pa iscedite malo limuna, verovatno vam treba jedan ceo. Da, divno. Šaku peršuna... Tako! (meša sve). Sad krompir... Uzmite veliki nož ili jednu ovu špahtlicu, i samo ga odlepite od pleha, nećemo da ga razmrvimo, baš je fin i rumen, ovo uvek pali. Tako malo ga preraspodelite samo da ne bude slepljen. Sad stavite sve ove divne pečurke i njihov sok, ništa ne ostavljajte, sve začine, sve to sipajte u krompir, i promešajte dobro. Neka taj sok iz pečuraka i puter i sav ukus uđe u krompir. Samo sve protresite da se izravna, sad sve izgleda prokleto dobro. (Bogami slažem se, toliko da bih ja ovde stao, šta će mu još i riba? To zato što ja nisam neki ribadžija, ali svejedno čini mi se da je još i riba malo preterano. Ok. idemo dalje za iste pare). Riba ide odgore, kožicom na gore. tako, stavićemo to u vrh rerne da bi kožica ribe postala hrskava, a pošto je ovo na dnu i već ste ga pekli, ponovo ćete ga zagrejati i malo dopeći. Ali isparavaće svi ti divni ukusi iz pečuraka koji će se ukuvati u ribu, a riba će zauzvrat pustiti svoj sok u krompir. Divno. Sad sve to isprskajte maslinovim uljem, da bi postalo hrskavo. Stavite u rernu na oko 5, 6 minuta. Salsa verde, za uz ribu To na italijanskom znači zeleni sos, ali pošto to ne zvuči tako impresivno, je li, pa koristimo italijanski izraz. Otprilike... Tup, tup, tup... Izgleda da se Tim dokopao basketa... Sve treba sitno da iseckamo. Secka beli luk. Time care, dođi da mi 31

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ pomogneš! (Dere se iz kuhinje, dok onaj dole šutira na koš, a tek se istuširo, i dolazi). Ajde tigre, uzmi dasku i daću ti veliki nož, zato što si car, evo ga, pa uzmi peršun iz frizidera i seckaj. (Tim secka). Uzećemo peršun, mentu i bosiljak, trebalo bi da bude samo peršun, ali ja volim nanu i bosiljak zato što ga malo osveže (slažem se, ume da bude otužno) a ide uz ribu, pa to meni ima smisla. Beli luk je sitno iseckan, treba mi malo kiselih krastavčića, kapari i inćuni... eto to. Trebaće nam 7 fileta inćuna. Tja. Baš jaki ukusi... Sve to rukom iseckati, može i u multi praktiku ali ja volim rukom, lepša je tekstura. Imao sam ja iskustva sa Nemačkom i pre Tima. To je bila moja prva devojka, zvala se Helga Bjug. Ona je bila Nemica, a ja sam imao 12 godina. Bila je ovolko viša od mene. Zabavljali smo se dve nedelje. Bilo je «Kina u mom narčuju» (onako širi ruke pokazuje) i tako to, bilo je svega... Muvanja, igranja, baš mi se sviđala, a onda me je šutnula. Šutnula me je i plakao sam, a kad sam sledeće nedelje otišao u klub za mlade, svi su mi se smejali jer im je rekla da se loše ljubim, ali nisam ja bio kriv, nego ona, bila je tako visoka, da sam bio kao zlatna ribica (na prstima, cmok, cmok, cmok...). Sad sam već naučio, popravio sam se. Obožavam kisele krastavčiće (i ja), mislim da oni stvarno daju... (jedan secka, jedan žvaće a jedan gura Timu u usta), jel ima krastavčića u Nemačkoj. Pa oni potiču iz Nemačke. Je li? Kako se zovu? Gevurcgogen. Ha, ha, ha. Nego... sad kapari. Dobra šaka kapara. Ocedite ih. Sad u ovoj fazi, kad smo već dosta toga iseckali, obratite pažnju, jednaki delovi kapara, inćuna i krastavčića i senf. Belog luka po ukusu, tako pa sad kad pogledate tu gomilu, to treba da bude jedan deo na prema četiri seckanih travki. Ako bude malo manje ili više nije kraj sveta, ali to će mu malo izmeniti ukus i oštrinu. Podešavajte ukus ako ga služite uz meso, pečeno ili bareno, uz ribu, čak i uz pečeno povrće i takve stvari... Savršeno se slaže. To izgleda divno, druže. Samo ga tresni u onu staklenu činiju (kaže on Timu koji je sve vreme seckao gomilu zeleniša)... Ovde imam jedno polu-pristojno maslinovo ulje... Dodaću ga da omekšam stvar, znači treba poprilično... (Tim sipa ulje u iseckani zeleniš, ali sipa ko sumanut). Da to je odlično... (ponovo secka sada pomešane ali već iseckane krastavčiće, inćune i kapre) Dve pune kafene kašičice tog francuskog senfa dušo moja. Izgleda odlično druže. (Meni se čini da je to onaj vrlo ljuti sa renom, dižonski). Sad ću to sve da dodam travama u staklenoj činiji i da promešam. Sad je malo mekše zbog maslinovog ulja, a to i želite, treba da bude glatko, da klizi sa kašike. Ako ga probate sad, biče malo bljutavo, pa treba malo da ga oživite. Treba vam nešto kiselo, sirće ili limunov sok, na primer. Ja lično više volim sirće, pa počnite sa dve supene kašike. Kad sve to promešate, probajte. Treba još (sipa)... Dodaj malo soli, po ukusu... Ali kad smo već kod ukusa, Tim pokaži svoj jezik. (Ima na sred jezika metalnu kuglicu). Mislim ja kao kuvar to ne bih smeo, izgubio bih čulo ukusa... Ne, uopšte. Ne osećaš ukus sredinom jezika, nego po ivicama. U sredini ništa ne ose ćaš. Malo mi je zastrašujuće, da mi neko stavi tu metalnu šipku kroz jezik... (sve vreme su mešali zeleni sos, probali su pa kaže) mmm, kul prva klasa, to će biti baš fino... Biće bolje za pola sata.

32

pojedinačno na kilo. dok sve ne bude fino lepljivo i vlažno. brazilske orahe i obične orahe. Napraviće najfantastičniji doručak na svetu. to je osnova. 33 . malo soka iz krompira i obilato zelenog sosa preko ribe. nemam pojma. Zato kod nas postoji zabušavanje. uvaliću mu suve kajsije. Eeee. Donose vino. frka. I sušeno voće.com/ Cin-cin. znači Šampanjac.. Samo čini mi se da on koristi nekakvu čokoladu za kuvanje sa 70% kakaovca. pored gomila krompira sa pečurkama. crkodabogda ako ovo ne probam. stižu gosti. tek kontrasta radi. obožavam suve kajsije. On začinjava salate. CAROLA Odlazi u kupovinu i kupuje musle. oni od jutros sa šumskim pečurkama iz poda. Zove se CAROLA. Veselo nema šta. Stvarno su fantastične.. Zeleno. Pojedoše svu salatu kao predjelo. zeleno na sve strane zeleno. Razaznajem mehuriće. a to bogami kod nas još nisu izmislilii. pa ću da vam javim. panika. 200 gr čokolade (takođe). Pa kaže. A sad ćemo dodati bademe. grle se sa Timom. jer sada je poslednji čas i iznosi one ogromne tanjire. 8 šoljica za kafu zobenih pahuljica. pola kile brašna (ništa). šta sam dobio. omazju tanjir hlebom dok Džejmi vadi iz rerne krompir sa šumskim pečurkama i ribom. onako ugrubo kako to on voli. Tu su i orasi. kao neki prirodni šećer. Sad secka urme i kajsije zajedno. Gadafi bi obožavao. I posle su se slikali. Ako budem imao klinca koje stalno traži gumene bombone. uz trčanje da svi budu na slici. oni su baš jakog ukusa. A on će sutra da se hvali ortacima. Sekao je trouglaste parčiće kao tortu i odozgo je tresnuo po veliku kašiku šlaga. i one su sušene i slatke su i karamelaste. Servira svakom komad ribe. sedaju . Goli Ručak 8 Devojke Dolaze mu 6 devojaka u goste i povešće ga u uveče u provod sa njima. šipak). Znate kako je moja pokojna tašta čitala recepte? 300 gr oraha (desnom rukom. to mi je kao gumene bombone. graja. moram da pročitam da vidim. ne brinite ovde se neće osetiti lično. Ako ne volite urme. Zum na šareni tanjir salate preko čaše belog vina.. i već prema tome.. onako sa automatom. dve šake mekinja (meni je ovo ličilo na pšenične klice). zato sto je CARski a on se zove OLiver. prelepo šarene na veliki drveni sto bez stoljnjaka. Tako otmen u svojoj jednostavnosti. posle se vraćaju kod njega na večeru i spavaju kod njega. to će zasladiti mešavinu. Godinama traži recept za savršeni doručak i konačno. Bademi i brazilski orasi su super zato što su beli pa kad ih smrviš pretvore se u neki skoro kremasti prah što je sasvim fino. manje će da kvari zube. Može. Carske musle. I na kraju. čokoladni kolač bez brašna.beograd. I urme.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. evo ga. glavna stvar. I sad. samo daju ukus. Stavlja to u pahuljice.

očišćeni škampi pa ih je on odmrzao). i počne da se čuje zvuk prženja tada ću dodati 1 čašu belog vina. a u njemu će ostati samo divan miris. fina gusta čorbasta masa. Kad ga poslužite dodajte još malo mleka jer sve će se zgusnuti. treba mu dodati malo ljubavi i pažnje. Druga stvar koja ti treba su crni luk. Treba vam 50 gr po osobi a to je pola moje šake ili jedna prosečna ženska. Stvar je u tome što sve ono što valja pređe iz sušenog voća i oraha u mleko. uvrne budžu i lupa snažno po stolu. Treska. il tamburu kupi…). fantastično je. ne brinite. mora malo da se meša ali to i nije neki problem. ako je kao kreda ili osetite žeđ kad ga pojedete. pola po osobi. time će zalivati rižot. za rizoto koristim kratak i debeljuškast. odjednom je nešto kremasto počelo da izlazi iz pirinča. Sviđa mi se ovako zato što dobijete kao neko vlažno brašno. Ja bih sada stavio so i biber jer začini treba da uđu u pirinač. divne su roza boje. Sledeće je pirinač. nemojte one meke i brašnjave. sa kožicom obavezno. ali ja volim ovako. i divno izgledaju.beograd. lepo na ukus. promešao i poklopio kako bi sva vlaga koja izađe ostala tamo a luk će se krčkati i kuvati u toj pari. Divni smrznuti škampi stvarno su sočni i fini i meki. a onda uzme debelu oklagiju i besno lupa po tome. i samo njušite. I mešamo. a to je sada… Onda počnite da dolivate supu. to su sitni detalji ali i oni se računaju. uzmeš zrno pirinča i pojedeš ga! (ha!) Treba da bude meko. treska. a već su kuvani pa treba samo malo da ih podgrejemo sa pirinčem. I fini smrznuti grašak. onda treba još da se kuva. hrskave čak i opore jabuke. to treba da ohrabrite da izaže napolje (mešanjem). pa onda u pahuljice. što je dobro. Ovome treba još 2 minuta. sve to zajedno umota u krpu. postaće kašasto i slatko i ukusno. Supa će se upiti u njega a kad ga mešate pirinač će se pomerati okolo i sudarati…Vatra je srednja. Za savršeni rižoto treba da dolivate po malo supe i da mešate. može to i u multipraktiku. Znači ovo treba da kuvate minut ili dva. povrće i ostalo. Samo nekoliko minuta da postane fino i meko. Neka budu tvrde. dugo već nemam bubnjeve pa… (il me ženi. što je pravi čas dodamo ove fine škampe i mladi grašak. Stavio je da se greje. kao kad zagrizete bonbonu od čokolade i šerija. fina zelena. Kad ga mešate videćete da postaje lepljivo i divno. jer ako je prejaka ostaće tvrd u sredini a ako je preslaba raskuvaće se. ma znate.com/ Sad. svoju domaću ranije skuvanu. Pokriću ćasu providnom folijom da mu neki mirisi iz frižidera ne skrenu ukus. onaj svetlozeleni deo bliz korena). dobar početak. Sipaću puno mleka preka ovoga. ali je ovako bolje. to danas svi imaju u frizu osim nekih 34 . baš puno da sve prekrije. To se sad promeša. one fine sočne zelene. Dobra supa. pa kad više ne budete osećali onaj oštar miris alkohola. Dobro je otresti se agresije. Vidi ga sad. (Sve vreme meša). A kad prestane da se čuje onaj zvuk krčkanja. beli luk i malo celera (stabiljke. Sad idu jabuke. možda neki jak sir ili luk ili… Rižot sa škampićima i graškom Uzeo je smrznutu supu.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. U lonac je stavio malo maslinovog ulja pa dodao seckan luk. znate na šta mislim. Da bi znao kad je gotovo. Pravi se 20 minuta da valja. Ali ja savetujem nešto drugo. To je sve iseckao na kockice. može i odmah da se jede ali ako se ostavi u frižider na 8 sati. rendajte duge rezance. Pirinač će prvo usisati sve to ukusno ulje. kad ispari alkohol. a i sve ove divne komadiće…Mislim da to doprinosi i ukusu i izgledu. U stvari nije to sto nego panj koji glumi dasku za seckanje. Može i od kupovne kocke. a ako nije. jer upiće se. dva minuta. (To su kupljeni smznuti. prepun je skroba (to je ono belo i lepljivo). sve će se izmeniti. sad samo promešam… Moze da stoji u frižideru pa se samo poslužite.

treba samo malo da struji. biće fino i sočno. (Mmm). oko 20 gr samo malo da obogati stvar. Sad promešajte i probajte.com/ prehrambenih snobova…Smrznuti grašak je najbolja smrznuta stvar na svetu. ima bolji ukus ako je malo začiniš. (Uzima makaze. Sad strpajte unutra izmrvljenu čokoladu. (proba)… sad još malo soli i bibera. topiće se pola sata zato ću malo da je smrvim. Ovaj deo najviše volim jer se pavlaka pretvara u nešto neviđeno. Sad mi trebaju jaja. a ona ponovo izraste. 250 gr slatke pavlake. tako mi treba kad ne ćutim) i GOTO-VO. pa… Možete i da narendate pomorandžu (neizostavno). Od žumanaca stvar postaje jaka i pojačavaju ukus čokolade. vala nikad. (ošmirgla ivice) da bude glatko i fino i nekako ga… Ovaj puter je malo slan… Čudna stvar je što čokoladi ne škodi maklo soli. pa će na sredini ostati samo gomila pirinča. (Sklanja sa vatre). Uopšte nema emocije. Samo još malo supe da dodam i da promešam i mislim to je to. (Sledi treskanje i lomljava. Ugasiću vatru. ali ako stavite tonu alkohola. Sad samo još da iscedimo limun odgore (e. (Uzima 2 po valjda 100 gr). a ova jaja koja ću sad da stavim unutra ne treba da se kuvaju. 35 . baš nas briga ako iscuri malo belanca. Ništa bolje od čokolade sa pomorandžom. znači ovo se baš brzo pravi. taman dovoljno. čokolada i brendi su sjajna kombinacija. Nema smisla mučiti se ovoliko pa da cela stvar bude bljutava. za kuvanje (e da mi je to da nadjem). pa morate da ih mešate jer ne želite kajganu u vašoj čokoladi. samo za nas dvoje. da vidimo. (tja. Ova pavlaka je bila na vatri oko minut. umorih se. pa probate biće ogavno. uzmite špahtlicu pa sve lepo promešajte. Samo ga sipajte na sredinu tanjira.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Promešajte i sad poklopite i zaboravite ga na 2 minuta. Čokoladno lonče Najprostija stvar od čokolade. Sad dodajemo po malo brendija. neće doći iz akademije da me grde. Ubacićemo dobar komad putera. Neverovatno je koliko ukusa i mirisa izlazi iz ovog graška i škampa… Divno. I ono najvažnije fina čokolada 70% kakaovca. samo nastavlja da raste. fina za jelo. uh opet sam napravio previše (ovo mi nešto poznato). Nana je sjajna. jedna i po supena kašika. Ovo je najvažnija stvar kod rižota. mmm kako je kremasto. Isečeš je skoro do korena. tres i stoje. malo putera. a for a je u tome da ja nikad ne bih koristio neki odvratni jeftini brendi.beograd. može nam se jer nam trebaju samo žumanca. supa će se razliti. pa kad je promešao. dobićete pomorandža-čokolada efekat. Ako ga poslužite odmah. (Sad pošto je prošlo zadatih 2 minuta. Dobro i na kraju. A supa treba da se sjedini s njim i da postane kremasta. Ma kuvam kod kuće. vidi foru. Za kraj mi treba sveža nana. to će da spoji celu stvar i biće baš ukusno. verovatnou zinat mojoj ženi. hoćemo da bude savršeno. Fina stvar je što može da se vidi kako postaje glatko. a onda uzmite nanu i iz visine je razbacajte po pirinču. Ako stavim celu čokoladu u pavlaku. Tečnost je dovoljno topla da otopi čokoladu. pozdravljam utata-utata) i malo stvarno jakog dobrog maslinovog ulja. posadiš je i raste ko korov. zavrtelo mi se u glavi od toliko mešanja). otvara prozor i odseče buketić nane koja raste u žardinjeri). otklapa rižot i ponovo meša. Ne želim da provri. minut i po. ali i malo svežine povrh svega. ne propušta limun. i to vam je sve što se tiče kuvanja. sipam u šerpu. Sad imate divan ukus u rizotu. zna se. pa je onda tek odmota i dolomi šta je ostalo pošteđeno). uzmite nešto polupristojno. (uzima u svaku ruku po jaje sa vrhom na dole i tresne ih na sto tako da se vrh malo razbije da jaja stoje tako uspravno ali da ne iscuri baš sve). (Uh.

hm. samo krupnije. a vi možete bilo koji keks. Pošto je dobar teflon. gde dobiješ nešto što nije loše za 2 funte. Druga stvar biće pečurke. obična slanina iz samoposluge. Možete to da poslužite i tako ali ja stavim i čajne biskvite od limuna. (Sve vreme meša onu čokoladu). nismo bili neka grozna razularena deca. jer se vidi sve što se dešava (misli sve je jedan sloj). da bi se sve ovo kuvalo u isto vreme. Stavićemo po jedno sa svake strane i to će sve povezati. malo ću prepeći debele kriške hleba. stavite ih pored šoljice i malu kašičicu. Onda je tiganj. Slušaj. ne pere ih). a sve lepo kompaktno. ni ulje neće da se razlije nego se onako kotrlja u kapljicama kao živa iz toplomera. i nije crn). dok se ona prži uključio sam gril u rerni (znači peče samo odozgo). na oko 1 cm šnite. ne skuplja se onoliko. normalno). Neka budu u jednom sloju (valjda da se ne upare). a bude… Znate. samo ga nakrenem i izleti ko frizbi. (A tiganj je baš čudo.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Sad je kraj. pa bi uvek dolazili na klopu. a to jelo se obično pravi za doručak. Imam odličan teflonski tiganj. Ovo su poljske pečurke. Ponoćni tiganj za doručak Ovo je verovatno najprostačkija stvar koju sam skuvao u životu. izmislio sam ga sa 16 godina…Ranije smo išli u pabove i pili. zvuči odvratno ali to je to. Koristite pečurke po volji. neki beli a žut i narasto ko slavski kolač. Imam ovde i malo fine slanine. jer se sprema u ponoć u tiganju. one su fantastične. pa paradajz. bilo je i gore… Svaki put kad idem kod nekoga na večeru. radije odem u najgoru rupu. Sad ću ovaj paradajz preseći na pola (sitan neki ali ne baš oni klikeri) i staviću ga u tiganj na presečenu stranu. ali je bilo tu malo pijanih maloletnika. seče debele kriške). da svaki komad dobije sve ukuse. samo nemojte šampinjone to su najgore pečurke na svetu. pa onda pečurke. vidi ti kako je paradajz lepo porumeneo (okreće ga na ledja). sad trik je u tome što ovo treba stalno da premeštamo. jer se dugo prže. da bi pospešili razmenu ukusa. pa paradajz. znaš. čoveče. jeo sam u najskupljim hotelima najgora pržena jela u životu. Promrdao je tiganj. (Sad to se nije videlo ali je hleb namazao puterom i stavio u rernu). (čiste su i liče na šampinjone. Slanina treba da bude lepa i hrskava. Znate. I tako sam smislio ovu stvar koju danas zovem ponoćni tiganj za doručak. i ako obratite pažnju na redosled. to će sad biti fino i glatko. sad ćemo u to da razbijemo jaja i da nakrivljavanjem tiganja namerno razlijemo belance što više tako da se sve spoji. malo je sušena. Volim da služim ovo u šoljicama za espreso (sad sledi sipanje sa prosipanjem i flekanjem. onda je sve prosto ko pasulj.beograd. Mislim ljudi stvarno grozno kuvaju. ali samo 30 36 . One su kao sunđeri. onda slaninu… Ako to izvedete kako treba. Ne. omanjih. Volim debele kriške tosta… Divan je (stvarno. biće fantastičnog ukusa. Staviću maslinovo ulje. Ovo je najlakše prženo jelo. pa ove kobasice (3 para. kobasice počinju da rumene. to ide fantastično. Počinjem sa kobasicama jer se one najduže prže. promešajte ih da upiju sve to od kobasica. prvo kobasice. a pečurke iseckajte debelo. vidi se da je sušena jer nema one odvratne vodice. (sav metalni) stavio u rernu da se jaja zapeku odozgo. to je fino jer možete keks da koristite kao kašičicu. Sad ide u frižider na 30-40 minuta (ili frizer? Valjda ne).com/ *Stvarno ti nije teško da po ponoći dođeš kući i da kuvaš? Ja ne mogu da zamislim šta bi mi manje prijalo… (ovo snimateljka pita). čak iako sam samo gost. pa čim ih stavite u tiganj. svežih) na srednju vatru. Uostalom ako dobro ispržite poljske pečurke a ne natrpate ih previše u tiganj. on je veoma važan za ovaj recept. a imao sam i dva dobra druga koji su stanovali blizu. to mi ništa ne smeta. lepo će se zgusnuti i biće savršeno. znaš. 28 funti za prženo jelo. završim za šporetom.

da ih jedete same. Pazite kod čišćenja i pranja jer ne samo da su vam prsti ljuti. dodajte lovorovo lišće i nalite sa dosta maslinovog ulja. Ulje nije ugušeno papričicama. nemoj neko slučajno da protrlja oči.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Tako je ljutinu smanjio dva puta. sir. Goli ručak 9 Savršen dan 12. Sad je tom smešom punio polutke paprika. i ređao u teglu. za utehu ne mora da bude neko skupo i kvalitetno. To su sekli ko picu i slagali preko onog tosta sa puterom i jeli. Planirao je miran dan. znači puno ulja.Apr. a opet je još dosta ostalo. Posle su jeli one musle. Ljute papričice u ulju kao ponoćno posluženje Uzeo je neke crvene i žute ljute papričice. Naravno da je ljuto. povadio seme i oprao. Prethodno je posolio i pobiberio. Ali prvo je dodao još malo mleka i sasekao dve banane unutra. Neki su jeli kašičicom. pa bilo je u paprikama. Uz to je svako sebi dodavao jagode po želji. Sad cepa list iz sveske. Sad ih ocedite od ulja. Radi (ma znao sam taj štos). ali okruglaste. pa mogu da stavim u njih neke fine stvarčice. To nam treba. Presekao ih je na pola. I stvarno. malo će da ode u kupovinu i posle da sredi neke sitnice po kuhinji. vratiću ga u ovu istu flašu i koristiću ga za razne stvari. biće fine i jestive. tako će papričice postati meke. Nećemo da ih pečemo toliko da se sasvim isprave. I na kraju su sladili onu čokoladu iz šoljica.2002. ali će zadržati taj divni oblik činijice. kao meze uz piće. pravi fišek i i koristi ga kao levak da bi sipao ulje u flašu. Peći u rerni na 200 C. Izgledalo je šareno ko ciganska suknja. malo da popuni zalihe ljutih papričica i tako to. ne baš da se samelje. samo da dobije boju. Sad ih ocedite i stavite u vatrostalnu posudu. i posle ih izvadite i pustite da se hlade još pola sata. kao male babure. na prženu ribu. slažu se uz čašu bilo čega hladnog. baš meke. Naravno da neću da ga bacim.beograd. onako prstima pa pritisneš malo. Čekaće vas zadovoljstvo u frižideru. nego onako srednje krupno. Bogami sve je pucalo za ušima. ali su zadržale svoj oblik.. ribu. Treba da ogrezne. uzduž. Uzeću inćune i kapare. Onaj tost. i prosto će vas moliti da ih stavite u salate. Popodne sa ortacima na karting i mirno veče sa devojkom. salate. neki grebali keksom a neki su bogami mazali na hleb.com/ sekundi. i onda cela ova 37 . Eto sad su baš. sve to izmešao i tako poslužio. koliko stane. Iste količine i fino iseckati. još uvek su kao činijice. za picu. Sad ću da napunim ove papričice. Tresnite ih u rernu na pola sata.. samo ga je nakrenuo i izleteo je kao frizbi. Tja. malo grize. uglavnom rukama. mora da ostane mekano žumance. ima samo onaj divan sladak ukus pečenih paprika koji je sjajan. nego se i u vazduhu oseća jaka gorka ljutina. (zadržao je raspolućene drške).

i ta svežina. Ja ga zovem momački Eseks-kavijar. prethodno ih izbodite da ne eksplodiraju). Namaz od plavih patlidžana. Sad treba samo da izvadite tu unutrašnjost. mada uopšte ne liči. skoro je napunio teglu punjenim papričicama). to će biti fin ukus iz pozadine. baš slatke i hrskave. samo ću ga oljuštiti. Možete da je stavite u multipraktik i da je sameljete. Sad ih je rasporio i vadi im utrobu kašikom i priča. ali ipak treba da uravnotežimo tu uljastu stvar limunom i sa malkice korijandera (lista). izvadite ih i onda samo sitno iseckajte bosiljak. I gotovo. Obožavam to. Fantastična je. Džuls će biti presrećna kad ovo vidi u frižideru. Kad se to pretvori u finu pastu. ha. to je baš važno. uvek radim nešto baš do kasno. Treba vam nešto tako kiselo. kiselih krastavaca i komad sira. «Šta to radiš? O. mmm. Kad ovo bude gotovo. a kad stignem do listića. Staviću kim jer kim je fantastičan začin (slažem se). Džuls ne voli papričice. sitno ću ga iseckati. rukolu. imate tu kim. solju i biberom i sada će početi da dobija fini ukus. ali ako hoćete da ovo stvarno bude nešto posebno.. Ukus mu je tako dobar. Sad treba malo da podstaknemo ukus maslinovim uljem. Grickalice koje stoje i po nekoliko meseci. Ovo zovu sirotinjski kavijar. Da. pa ih začinite sa malo balzamskog sirćeta. Dobili smo ovu baš meku unutrašnjost slatkog mirisa koja je postala skoro kremasta. odem do frižidera i uzmem malo bajatog hleba ili tosta. ali će limunov sok zapravo da ga izvrne naopačke. ali mislim da tako gubi svoj karakter. 4 velika plava patlidžana pekao sam u rerni na 250 C oko jedan sat. pola dva.. to je prosto. pa ogladnim i moram nešto da žvaknem. sipajte pažljivo ovako sa strane da se ne istumbaju. proba sa bendom ili tako nešto. treba da ih prekrije. Uzeću samo pola toga (inače veza je trostruko veća od naših perđun veza).. jer. Dobro. peršun. sve to ili posebno. tresne te pravo u lice... znate. dodaću ga kasnije. bože. izlazi baš lako. Ma dosta je i samo jedan limun. uzeću samo dva prstohvata.. Najbolja stvar koju sam ikad pojeo. A ne morate ni da ih stavljate u teglu. Treba mi jedan čen normalne veličine. Ako mi bude trebalo više. liči na meksički guakamoli ili arapski humus: Tako nešto. pa je to kao neki začin. stavite ga na patlidžan i dobro sve promešajte. do jedan. dodaću ovde malo belog luka. dodati u avan i stucati.com/ slana stvar.. kremasti plavi patlidžan. Jedite ih odmah. Tja.. Sad ga smrvite u prah (on koristi kameni avan). pa ću da je mešam i seckam kašikom dok dodajem ostale sastojke. njih ću malo grublje. to je dobro začinjeno i sad ima dobar ukus.. Baš je onako drzak. imate taj uljasti. malo papričica. odmah će početi da pušta ukus. mnogo je nerviram. Imam ovde i finu vezu korijandera koju sam oprao i istresao. S njim morate da pazite. Tako da vam treba oko limun i po za tu stvar. a moja devojka se obično probudi kad čuje frižider kasno noću. sad ću da nalijem maslinovo ulje. Ako ga ubacite tu dok je još toplo. Za mene je to sjajno. Kao kad odeš u bar i jedeš masline i to te baš pripremi za večeru.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. ali to je dosta. to je malo finije ime. Staviću oko 5 supenih kašika maslinovog ulja. pa to stavite odozgo. zato što su ove stabiljke baš. (Dok je to pričao. (proba) ovo je još uvek toplo pa će kad se ohladi biti predivno. mrzim te!» zato što zna da ću da dođem u krevet i da smrdim na krastavce i proklete papričice i te stvari koje su joj odvratne. (a ja kažem.beograd. da sam ga 38 . I onda kaže.

Tako da je biftek bio sav obložen začinima ko đevrek susamom. a opor i ljutkast ukus. dok se svaka ne zapeče. –Zašto se to radi? Pa. i dalje će biti sirovo. Staviću i mrvicu ulja. zamisli da si ti baš topla. ja to utucam u brašno kad mesim hleb ali po sasvim malo. urolajte lišće kao cigaru pa ga sad seckajte na rezance. ‘Oćeš da probaš malo? Sad ću da napravim jedan topli sendvič. i sa uživanjem jeo sa snimateljkom koju mi ne vidimo. A sad đumbir. Evo meso je dobro zapečeno sa svih strana. to je sjajno. Prženje. je li. da se ne lepi. apsolutno fantastično. Upalio je plin. Napraviću karpaćo... moraću bar da ga pročitam). Za meso isto važi. krupnu morsku so. koristiću ono ulje od papričica. kao krompir pire. da pokrenem sve te začine i ukuse. Karpaćo (iliti živa krava) Stavite tiganj na vatru. Uz jagnjetinu. Sipaću to na meso. minut i po. imama ovde seme korijandera. Onda je namazao to onom paštetom od plavih patlidžana. samo obrnuto. jak kolačarski miris. što bi reko Voki). četiri strane.. i baciš ga na vreo tiganj. a ja te ubacim u ledeni bazen. još bolje uz pečenu jagnjetinu. Okreće meso na sve. Posle vožnje su popili po piće u kafiću i onda je on otišao u kupovinu i kupio jedan ogroman biftek. Onda su došli drugari po njega pa su otišli na karting. Prevrnuću ga svakih minut. ili uz školjke ili čak uz stvari kao što je bela riba. ali ću ja samo malo da ga bacim na vatru... stavio rešetku preko plamena i odozgo dva debela parčeta belog hleba. šareno i fantastično ukusno. veliku kašiku. ako imaš hladno meso. kafenu kašičicu) u poređenju sa listićima korijandera koji su mirisni i sveži (e to ne znam. Sad ću po dasci za seckanje da nasolim biber. to vam je mali trik. stanjio ga na dva tanja parčeta i propekao te strane što su bile unutra. Sitno ga iseckajte.. juneći karpaćo. sad ćemo da ga sklonimo sa vatre. stegnuće se i zgrčiti uuuu. baš je fino. Super. a sad ću da nađem neke fine stvari da pospem preko mesa. vrlo je aromatično... idealno. nisam nikad ni video ni probao. što se obično jede sirovo. Može čak i velika kašika toga uz neki zeleniš oštrog ukusa kao što su rukola ili potočarka. to volim kod avana.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Skrenuću malo u pravcu tajlanda. Pekao ga je sa obe strane. spremio sam korijander (list) i đumbir (svež koren). Istucite ga (tras. rekao sam ti da će dobro doći. ali je stvarno ukusno. treba vam cela šaka jer vam je seme korijandera vrlo blago (bogami ja se baš ne slažem. i da ga ostavimo da se odmara 5-10 minuta. stvar za slavlje. ali će imati finu prženu ivicu i biće obložen začinima i travama i takvim stvarima. pa isečenu. tras. uz jagnjeće kotlete ili tako nešto. pa će se sav taj sok 39 . fantastičan je (jeeeste.. ili uz školjke. Pozvao je ekipu na klopu i napraviće nešto brzo.. onda obrezao koricu i svaki presekao uzduž. celu vezu (to su velike vez bar 3 puta veće nego naše veze peršuna sa pijace). a onda ću samo malo da ga utapkam da dobije i mali sloj ulja. ovo istucano seme korijandera. Prvo uzmite vezu korijandera.com/ čak i služio na tanjiru. skupićeš se ovako eeee.. tras) i miris će odmah izaći.beograd. Samo ga sitno iseckajte na tanke štapiće (šibice). Dobro. to je malo neobično. svuda okolo pa ću u to da uvaljam ovaj biftek i da ga malo pritisnem da sve lepo prione na nj..

–Zar nije to čudno da možeš da pozoveš gomilu ljudi na večeru. I to je to. Pogledaj te divne rotkvice. Pa rotkvice. presečem uzduž. izvući ću i moje punjene papričice.. možda dva-tri listića na gomilu salate.. Sad treba da uzmem ovaj đumbir. Inače je žilavo ko stara čizma. Dobro. sojine klice i crvene i zelene paprike. malo će da se smiri. Sad ću da ih iseckam na listiće (on zadrži santimetar drškica i onaj brk sa druge strane).. to je veoma moćna stvar.. crveno. a tu su i papričice. znate. izbacim semenke i pokušaću da ih iseckam najtanje što može. tako da se ovaj skup komad mesa baš isplati. pa sad korijander isto tako. Kad ga ovako isečete i začinite kao mi. divota.) Sad mi trebaju papričice i rotkvice. ostaće nešto za sendviče sutra.. a ukus divan.. oduševiće se 40 . pojeli bi kravu u trku.. Vidite kako je prosto. samo ga lagano sipajte i onda u sredini ovako u krug. a onda ovako neobavezno složite po tome meso. desetoro ljudi. Vidiš kako je lako.. da bi se svi ovi ukusi smestili i da bi se pomešali. Treba mi jedan veliki tanjir.. Možete da uzmete 4 stvari ili 10 stvari. za tren je gotovo. Sad to sve na gomilu. glavna stvar je da je sve hrskavo i da lepo izgleda. i dovršiću ih sa malo rukole i balzamskog sirćeta. Salata sa špagetima Ono što najviše volim kod salata je to što možete da uzmete pečurku.. Šareno je i izgleda kul. sad smo mirni. da je iseckate lepo i tanko po dužini i odjednom izgleda skoro orijentalno.. Mora da bude iz visine (ne vasione). a kad ga budeš ostavila da se opusti aaaah.... pobrinite se da svaki komad mesa dobije svoj deo soja sosa (ne zaboravite da je meso slano samo po obodu. Ovde imam i rukolu. cela ideja je da se napravi samo jedan sloj. da ne bi sve palo na jedno mesto.com/ kuvati u sredini iiii. ali da bi se sve to povezalo..) Sad uzima veliki tanjir i po njemu posipa lišće rotkvica (pušta struju kroz bodljikavu žicu J). Dobro. Tu mi je i mladi luk. Ako budem imao sreće. Divno lišće rotkvica. znaš. lepo je i oštrog ukusa.beograd. HAMLET MOMENT. ne štedite na njemu... Sad je to prva liga. ljubičasto... (prošli put je to objasnio kao kad staviš jezik na bateriju i napraviš spoj. Uzmite meso i možete da ga sečete. (oooo. zato treba soja sos da ga posoli ali i da ga malo marinira pošto je takoreći sirovo meso). Zatim soja sos.. bato. druže. tako je ukusno. probaj jedan.. Čim stignu. pa ću iz visine da ga pospem po svemu. sitno seckano da se temeljno izgube) stavićemo ga kao podlogu na tanjir i izgledaće baš fino. Mmmm. raspite ga po celom tanjiru.. Pa papričice. znaš. svaka nam čast.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Ovi su ko moja žena. (A ono. Isecite ga najtanje što možete. biće ono.. I sad je tu ovaj zeleni limun. Imam još korijander i nanu. jedan sloj. prosto pozoveš ekipu i dobro ih nahraniš. malo tosta. oporo i oštro. A sok će da se vrati tamo gde treba da bude. divan mladi spanać. tek tako? Hrana ne mora uvek da bude težak rad ili smaranje ili nešto zvanično. bre to je užasno jako i aromatično. Lišće je . Kada ga budete sekli biće meko. uzeću malo susamovog ulja (uh.. živo živcato. iscedite ga. U drugoj šerpi se kuvaju špageti. topiće se u ustima. daću im malo mog momačkog Eseks-kavijara. nahranićete osmoro. po meni malo suviše divlje. odsečem peteljke. samo okolo po pola santimetra propečeno. teško). i pod uglom..

sitno ga iseckajte i uzmite komad đumbira veličine palca. vriska i veselje. Poklopite. Najbolje je kad ti dođe ekipa na klopu. I sad maslinovog ulja dva do tri puta više nego soka od limuna. Ovde imamo indiske orahe. a treba vam i supena kašika susamovog ulja (u teglu) zato što je baš jako. Uzeo je i novine. rado ga se sećamo». Što rekli penzioneri. hrskavo povrće. dolaze mi na večeru neki ortaci.. nego šta. pogađate. Sad ću da napravim začin za salatu. Goli rucak 10 Idemo na trke (pasa) April 2002 Probudio se i taman da doručkuje. Eto toliko. to je uvek smešno. da se informiše o faviritima za popodnevnu trku pasa. kupovni sladoled sa mrvljenim keksom Da vam pokažem šta imam u rezervi ako je potreban desert. Smrvite ih i samo pospite po kupovnom sladoledu od recimo vanile i gotovo. iseckaću je fino i tanko (pa u teglu). (U teglu. pa sve što mi preostane stavim u frižider. kad naiđete na njih. nikad nisu išli na pse. ukus im je divan. u zelenišu zatrpano živo meso i hladni špageti. (Bez zeliniša). Šest pasa jure veštačkog zeca. Nedavno sam počeo da ga pravim u tegli za džem. samo malo belog luka. Ma šalim se. neka se ocede. cika. I posle sladoled sa smrvljenim medenim srcima. ludost. Ozis (Australijanci)... lepo je videti kad se neko lepo provodi. Prvo je poslužio patlidžan-kavijar preko tosta. a ono nema mleka. kao salata. Sve u teglu. Moje tajno oružije.. stavio sam ih u rernu na pet minuta tek da budu rumeni. Sad je na onaj iseckan zeleniš tresnuo oceđene i ohlađene špagete pa sve to prelio ovim dresingom za saltu. Iseckaću papričicu. Sito pa besno.. Sada nam tu treba i soja sos. gde bi ti mene. Sad zavrnite rukave i to lepo promešajte.beograd.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Onda su se na podu trkali automobilčićima na baterije. Uzmite kupovna medena srca. to će biti malo iznenađenje. (!) I bez sira. Uzmite zeleni limun i njega iscedite u to. tu te ja. a ja ću za svaki slučaj da pogledam u rečnik. to je baš dobro. U teglu. njih troje. U teglu. Tja. bez hleba. Kakve divne boje. imate desert.. J iz one Vokijeve pesme).. Znate ono. probušite kese da ne eksplodira. Ha. ne treba da preterate. Mladost. Beli luk. stigle me godine pa me sećanje izdaje. (Iseckao je koriander i sad cedi testeninu) Očigledno da ne treba da stavite vrele špagete u ovo fino. Tako. ma vi sigurno znate. protresite neka se dobro promućka da se sjedini ulje i sok od limuna. Zabušantski Desert. a papričice-papučice punjene zelenišom. pa ćemo lepo prvo da ih ohladimo. koji ću sad sitno da iseckam da bude fin i sladak. a ja sam im pričao da znam o čemu 41 .(!) Tja.com/ Eto. «volimo mi meso. Osim toga. par supenih kašika. hevingfan.(!) Posle. samo da mu da onaj divan ukus (u teglu). Ako ne znate šta ćete. sad su fantastični. Ima divan ukus i miriše divno.. to ti je moj savršen dan. sa zelenišom. treba mi samo za ukus u pozadini. bar izgleda kao da će biti. naravno rukama. (Ispira ih pod hladnom vodom). 4 zelena limuna. i koristim tokom sledećih par dana. trk u kupovinu. ovog puta neću bacati seme. U teglu. pokrite krpom i tucite ih batom.

(Poređao je čaše naopako i sad preko svake stavlja po jednog od onih lepotana). čoveče. Samo ga urolajte. i sad je lako. pa sad moram da krenem na posao.. kupio sam «Rejsing Poust». ovo će verovatno visiti. to je fantastično. poprilično šećera.com/ se tu radi. moramo da stavimo i malo brašna na to. Sad jedna pametna ideja. staklene.. pa ga zavucite ispod (valjda sam kraj). ovo je zapravo traćenje. na kiltu ili tako negde. Mislim. koristim spoljnu stranu čaše. ovo je samo da bi bilo lepljivo. Tako. a ako nije onda se neko rasplače.. baš fine tortice. ne treba vam celo jaje. Najvažnije je da budu tanke. jer će natopiti testo kad se otopi.. Ostatak umotajte u samolepljivu foliju i zamrznite (po drugi put. to je veoma važno. Stavite malo brašna na radnu površinu i uspravite valjčiće tako da se spirala lepo vidi. 42 . pa sad za trku u 19:43 biram po imenima koja mi nešto znače.A onda je tu i cimet. Napraviću im jedno vrlo ukusno domaće jelo. Zatim je oklagijom razvaljajte da bude fina i tanka. ali treba da bude baš lepljivo (briše prste umazane jajetom svudo po testu. Šest. Ovde imam jedno celo jaje. Sečem kriške oko 3 cm debele. Malo muskatnog oraščića i malo cimeta.beograd. Ovo radim i sa hlebom i pesto sosom. Kad smo to završili sad se neće lepiti. spolja).. Sad svaku pritisnite obrašnjavljenim dlanom tako da dobijete kao lepinjicu. Kad smo već tu možemo i da ga začinimo.. Sad liči na Čelsi veknicu (ja bi reko na palačinku).Eto. to je to. Trebalo bi da bude mnogo muževnije od toga. Nije to ona francuska vrsta peciva gde je sve iste veličine. (ko tepih) da ne bude labavo i štipkajte ga. (Vadi zlatne korpice iz rerne i glasno se divi).TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Okrenuo ih je naopako i sa spoljne strane namazao puterom pa ih je tom stranom zamakao u kesu sa brašnom i malo otresao). jer je ovo krem tortica. takođe moj slučaj. U restoranu ga pravim ali kod kuće mogu da koristim i smrznuto. Ispeći ću samo šest. Korpice od lisnatog testa sa kremom od vanile Kupio sam obično lisnato testo u supermarketu. morao je posle i da pere ruke).. blago se sužavaju ka dnu. Sad ću da napravim krem fil. gotovo. kao na nekim smešnim pantalonama. «Fin po prirodi».. moj slučaj.. Dok to radimo.. pa moram malo da se pripremim. pa ću da blago pobrašnjavim radnu površinu i razvući ću ga da bude 3 puta veće. stavi malo putera na ruku i razmaži ga po čaši. Treasnite ih u rernu na oko 10-15 minuta. a u stvari ne znam. s tim treba biti velikodušan. gotovo. trebaće nam samo 15 minuta. ili «Džim rok zvezda». Taj karnerčić izgleda baš slatko. Jaje će ga zalepiti. videćete kako se pretvaraju u ove otkačene krugove. (Kao prvo čaše su kao za vodu. mada ne bi trebalo da bude tu. izgledaju neviđeno kul. Da malo oživimo ovo kupovno.. ali neuspešno. Ne mogu da se odlučim. na gore. Prosto ko pasulj. Biće baš jako i jezgrovito.. samo malo. sad vidi. ali eto. Obično staklo će izdržati 190 C bez problema. Šećer je veoma važan. sa strane i odgore (po dnu. sve je u plehu. Još treba da ispečemo ove lepotane. Nemojte to baš sa svojim najboljim kristalom. Znači. konične. zar se i to sme?).. na 180-190 stepeni dok ne porumene.. vidite te okrugle komade. što je divno. jer će večeras biti malo hladno. Oraščić samo malo da zamiriše.. onako pužoliku. Napravićemo im faltice. nema mnogo pranja.. razbiću ga prstima (muti ga prstima).

ovako (maše njima dok hoda i zvižduće). biće divno. je li. Pustiću ih da se ohlade i skloniću ih sa puta. punjenje lepotica. uzmite lopaticu i napunite ove lepotice (mmm. U to stavite i koricu pomorandže (renda malo kore). presavij je. čudan sam ja momak. savijte ga na pola. Dobro je.. Sad ću ovu torticu da odvedem u jednom malo drugačijem pravcu. (stavlja na sredinu ljuske od jaja). Rasecite ih po dužini i izvadite to divno seme pa u činiju.beograd. direkt iz šerpe i pridržava žicom). Supenu kašiku vode. Tja. Stavite ga na vatru. Krajeve. Tako je. dobru šaku šećera. Koristiću med umesto šećera. zar ne? (Ha. bićemo gomila neobrijanih tipusa sa malim srebrnim tašnicama. pošto nemate sliku. ovo traži objašnjenje. ugužvati skroz tanko. krem će biti muževniji). 43 . Štapići vanile.. izgužvaj ovako da budu pokrivene a zaštićene. domaća. daću po jednu gostima da ponesu.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. i sve vreme ću ga mešati. Vanila izgleda sjajno.. Fino sad ih malo protresite (džigl. kad bude zlatno braon. imate mene. kremasto. Vazna stvar je da dohvatite sve strane i ivice. ja pravim previše peciva (ako more. ne smem da prestanem da mešam. i to samo po sredini iznad sadržaja. Na poslu nas često zamole da napravimo kese «za poneti». Kad karamel počne da liči na jesen. Sve pomešajte. i biće neverovatno.com/ Krem od vanile Dobro. ova su baš velika. Izgledaju divno.. Dobro sad ću da napravim malo karamela. Tu ivicu je sada urolao tako da ispod ostane vazduh oko sadržaja.. a ovde se prave mehurići sa strane (gleda u lonče sa slatkom pavlakom).... a ove tortice ćemo nositi na trke. imam sreće. Uzeću. nešto malo i savio foliju po dužini. Sipaćemo ga preko svega. sastavio duže strane iznad sadržaja. a ispod hrskavo i slatko. (Energično meša žicom). Onda je u sredinu stavio sadržaj.. šećer i vodu jednom rukom dok drugom sve vreme meša naš muževni krem. za utehu.. gotovo. Uzmeš lepo duuugačak komad folije (ja video oko 2 m). naravno (eto. pa sad moram da ih «sašijem».. moja šerpa je obla. zagrejaću je skoro do tačke ključanja (sipa u šerpu i stavlja na ringlu).. zapravo. važno je da neprekidno mešate inače ćete dobiti kajganu. sirupasto. (Sipa krem u korpice. pa sad spoj krajeve i opet izgužvaj. Jasno? Kao poprečno izduženo slovo O). (Sve vreme meša krem) vidite kako je ovo sad gusto. skloniću ga sa vatre i umešati pavlaku u ovo (sipa vruću pavlaku u posudu sa jajima). najbolji deo).. zamisli da je ovo tortica. Čim to završim. Dugačku foliju je presavio na pola znači uduplio je da bude jača i duplo kraća. Treba mi i šest jaja. znači po jedna za svako jaje (sve u istu činuju). kad se malo odmakne od sadržaja. sipajte po gutalj preko svake tortice (po kremu). saviti prema gore i spojiti gužvanjem. Nemojte sasvim da ih napunite. vide se te male semenke. a vi spremite unapred da vam bude pri ruci). da ne bude bez leba) da bih malo zaštitio fil. dodajte mu i malkice vode (sad on izvodi piruete dohvatajući drugi tiganj.. pa sam stalno pravio one smešne tašne od alu-folije. Staviću ga na srednje jaku vatru. da dobiješ ovakvu jednu veoma čudnu tašnu. šest kafenih kašičica. sad mi treba pola litre slatke pavlake. vratiću krem u šerpu. džigl). Nema veze. Znači tanja drška gore a dole malo napupčen sadržaj. Karamel je samo šećer. to je drška.

gotovo je (gleda kelj). –Nikad se ne bi setila da stavim kelj u testeninu. Ovi zeleni delovi treba da se duže kuvaju nego ovi svetlo zeleni. zato što ne volim da stavljam vrelu testeninu na hladan tanjir. nije luda za mašnicama. Treba da bude hrskava. I probajte pastu ponovo.) – Nisam baš luda za tim mašnicama.. Uuuu. dobro izgleda. biće baš fino i kremasto. zar ne? Ima užasnu reputaciju. a reporterka se buni. Obavezno so. mocarela isecite je na kockice od 1 cm (to je u nekoj plastičnij kesi pa kad je preseče iscuri surutka a on uzme belu kuglu veličine tenis lopte). Stavite ga u poslednjem trenutku i mirisaće. Reći ću vam zbog čega za sekund. inače će testenina biti grozna.. sad ću da ga kuvam na pari da bi kelj postao sočan. pa ću uzeti četvrtinu. Hoćeš i ti? Malo testenine i kipuća voda. Gurnuću puter na dno. (Sipa testeninu u obliku mašnica u kipuću slanu vodu. pa ću da ih iseckam na komadiće stranice 1 cm. lepo saviješ u rolnu i fino iseckaš. a to je kelj.. jer sipao je svetlo žute pinjole). mislim. Tiganj na vatru. ali neka bude od prilike tako. Smanjite vatru.. fantastično je (uzima nekoliko spoljašnjih listova). Uzeću 8 ovih tankih šnita. ali nije on kriv za to. Što se tiče ovoga ovde (seče glavicu.. – Kelj baš nema dobru reputaciju. Ovo stalno mešajte. treba mi samo malo. a može li orasi?)... mora da bude hrskava da bi imala dobar ukus.. dodajte malo maslinovog ulja.. kad samo pomislim šta mu ljudi rade. Sad. mocarela.. ne morate da merite.. Dobar ukus.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. jer prženje je da bude hrskavo. Moja baba ga stavlja u ekspres lonac i kuva ga kao da je preživeo nesreću u Černobilu. Mi ih zovemo farfeli u Eseksu. samo da omekša slaninu. (stavlja parmezan preko kelja). Možete da tresnete poklopac odgore. šest minuta i gotovo. da. razbijaju ga.. Idemo. ali pogledajte ga..com/ Testenina... što je sjajno. Sad stavljam slaninu i pržim. (Secka ga tanko kao kupus i ubacuje šerpu i protresa). Nisam ga ranije stavio u tiganj jer bi do sada pocrneo. Dobro.beograd. –Opa. dve velike šake. Ovo je već omekšalo. samo ga oljuštite i sitno iseckajte.. Veliki komad (odiže tanjir i stavlja puter veličine krupnog oraha preko kelja i meša).. Sad ću da prestanem ovo da pržim. da se ne prekuva. Sad može i testenina (šljus). Ne ali ja ću da te preobratim. izrendajte ga. kupio sam je u supermarketu.. I pinjole (tja. ovako u V i stavite listove pod tekuću vodu. zato što smo malo finiji. onaj svetlozeleni deo što je ostao nakon uklonjenih spoljašnjih listova). treba da budu pećene i zlatne da bi imale ukus kakav treba (misli posle prženja. farfeli sa keljom i pančetom Sad ću da skuvam ručak. Sad parmezan. Imam i pančetu. Jedan čen belog luka. Sjajno. iseći i odstraniti koren i iseckaću ga. parmezan i puter.. gotovo je. a vodu sačuvajte u ovom loncu. Ljudi obično ne koriste ovo spoljašnje lišće. Ocediš. kad po čne da se topi dobićete ono što liči na paukovu mrežu.. To je italijanska varijanta mesnate dimljene slanine (ovo je bilo sečeno na tanke dugačke trake. verovali ili ne. a s druge strane ništa. Koren mu je malo žilav pa ga isecite. nećemo da bude crno s jedne strane. dok ja dodajem glavni sastojak. Procedite je kao i obično. kao pršuta). ali ja ću da stavim tanjir. promešajte to pa dodajte mocarelu. mora da bude hrskavo. Treba mi dobar komad putera. Sad tu dolazi parmezan. 44 .

. izlomite je na čenove.). Da nagnječim koricu limuna.com/ Normalan svet kao mi kod kuće sprema testeninu i sos. koš. gusta. Šta radi on to pobogu?!» Onda sam i ja probao kad sam stigao kući i stvarno pomaže. neću da ga smrvim. stavlja u jelo staru vodu.. Napraviću marinadu za njih (tresnuo ih je na pleh.. Velika veza majčine dušice. pa zaseci i istuci malo. dok sam je overavao. pa kažemo. tap. (Gelendar. dum. fantastično. dodate ljutu papriku i seme korijandera i papričice i takve stvari i da je utljate u jagnjetinu i poslužite je sa kus-kusom. tako mi izgleda žurenje). Da. dum. Duple kremenadle.Ovako sa duplom koskom. aaa. Marinirane kremenadle sa krompirom Dobro. Mislim. tap. duple. masnoću ostavi..beograd. Fantastično. Sjajno je.. a onda ću da istučem te stabiljke. (Blago dum. to obožavam. savršeno je. sad ću da skinem dobar komad kore (nekoliko traka celom dužinom). Mariniraću je pa peći sa krompirom. Skini kost i skini kožu. odseći ću krajeve.. a ovaj deo koji je prilično mek ću staviti u avan sa dobrim prstohvatom soli. isceduću samo dosta soka. i zbog sira i putera i mocarele trebalo bi da dobijete. sjajno. ali kaže može i sa običnim ali mi volimo da se istaknemo. Treba vam dovoljno ulja da možete sve to da iscedite i da izmamite ulje iz majčine dušice (sipa u avan). Sipao je u ovo kutlaču te vode od kuvanja. možete da kupite komad žilavog mesa i da ga stavite u par litara vina i nešto voća i povrća. «vidi ovog štrokavca. (Sve vreme meša).. ako nastavite da mešate.. samo da ga nagnječim. sad moram da požurim. kremenadle su stvarno bile ogromne. ovaj limun.. «Hajde sad to da pomešamo i to je to». 45 . zato što je abrazivna. kad se bude opekao sa svinjetinom. pa da premažete malo sabljarke.. otpašće... divan kremasti sos.. a? Da. Hoću da bude ceo.. pa.. sipajte malo tu unutra. Da. To sam video kad sam bio u Italiji. može i tako. (sve u avan). samo hoću da. ona je pomalo brašnjava. gornji deo je baš sočan i nežan. Velika glavica belog luka. Usput je pojeo neki kolač na ulici ispred neke poslastičarnice i otišao u kasapnicu da kupi četiri dooobre kremenadle. Ali hajde razmislite još malo. tako kaže). jednu pored druge). ali probajte sa ovom vodom od kuvanja. Fino. sad je dobro (meša prstima). fino. lep veliki limun. Video sam kako to prave u kuhinji. Divno. a kad stignem do ovog drvenastog dela.. (Tja. da poteku sokovi. Sve je to lepo i ukusno. nemojte da ga ljuštite.) vidiš. beli luk će postati baš sladak. otkini malo kosti i masti. Dobro fantastično. Ali ovo. a kad se bude peklo.. Gotovo je (sipa u onaj topli tanjir). prsnulo me u oko.. Pomislio sam. biće divno. – Kad kažeš marinada ja uvek pomislim na ono što se drži u vinu 24 sata. vuuuš.. sve to obožavam..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. pa ću sad da dodam maslinovo ulje. ili korijandera i da u to stavite malo maslinovog ulja. dum. Nije važno što su to žilavi delovi zato što ukus treba da pređe na meso.. a može da bude i ljuto. u tome je cela stvar. pa ću da ga odsečem evo dovde. Izgleda baš onako kako sam želeo. kaciga na glavu i vespa na ulicu. a sad ću da ga izgnječim da bi pustio ukus u ulje kad ga budem sipao. u stvari. pa ću da ga iscedim preko. Sad. (dum. pa da ga marinirate danima i mesecima i da ga onda izdinstate. Malo parmezana odozgo i navali. treba samo da istučete malo bosiljka. Limun.

Pretvara jelo u gozbu. možeš da ga staviš i u multipraktik ako hoćeš. imamo oko deset minuta. šta će s ovim krompirom biti za sat vremena? Mislim da će ova debljina biti odlična. pa rezance na kockice i na kraju haotično.. pa ako izgleda malo drvenasto... valjda u zinat Francuzima). Mislim.. sad uđi u svinjice. onako frenetično ueeee.. mesnate kruške. inače. i biće predivno. izgleda divno. u mojoj rerni. (Zasekao je kremenadle kao ribu i onda utrljavao marinadu kako je znao i umeo. To je već pravo preterivanje. na muziku «hvatajte se ribice. To je tako skupo. kupio sam fine. evo. recimo.. oni stvarno trljaju nečim svoje krave. i malo vlažan. kapirate.. i stiskaću ih kao da nekoga masiram. Nemam toliko vremena. biće lepo i zlatno. bajat hleb je mnogo bolji za ovo jer je svež hleb malo gnjecav. da.. da li možeš da zamisliš naše farmere. Biće skroz savršeno.. prekrite time meso i sklonite ga odavde (sipa preko kremenadli koje su već u plehu). odseći ćemo malo sredine.. (ja bih rekao. i onda to prodaju kao odreske. Nikad ne pojedem sve. razumeš.. tek toliko da uđe marinadica. eto toliko me frustrira što mu seku krajeve. ima rerana i rerana. Lufa! Čoveče otkud ti sva ta imena? Isečeš hleb. Sad ću da ih ubacim ovde (stavlja preko kremenadli).. Japanci. Sveži bajati hleb (J). dok su žive. baš sam zadovoljan. pa ih onda ovako odseku (fik). pravi delikates. isekao na tanke kriške. ne treba nam to žilavo.. Sad još malo krompira. «E baš mrzim ove krajeve». Paškanat treba da viri. rerna na 250 (aaa 250). dva. pa ću blago da zasečem ove svinjice. Fantastično je.. jer svinjetini obično oko sat..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. kad se skuvaju. Samo ću malo da ga operem. onda budu ovakvi.. «Dođi ovamo Dejzi da te malo mariniram!» Dobro.. malo ću da varam.beograd. Ubacite to unutra. pa kad se kuvaju. nemam iskustva sa 46 . meni se uvek tuda vuče malo bajatog hleba. tek raznolikosti radi. znate. kako li se to zove? – Lufa... sredina će biti slatka. ovo je divno. i da znate da niste u pravu ako mislite da ću sad da izvadim mleko i da pravim poparu. Osnova mu je hleb. Stvarno me izluđuje što svaki put odseku krajeve. pa mislim. stiskao. pa kriške na rezance. a krajevi hrskavi. biće brže. Za sat vremena biće divne. pola santimetra za sat i po.. trljao i savijao. Dobijete ove komade koji liče na čamce. ovo izgleda kao ono za ribanje leđa. Presečeš ih na pola.. Prepolovićemo ih pa opet na četvrtine.) Da imam manje vremena sekao bih ih tanje. limun da bude u ćošku. pa na četvrtine (uzduž). miriše divno. (Ne bi baš pomoglo jer su mu kremenadle debele. gužvao. Ulje iz marinade ću preliti preko svog povrća. (raskerebeči se rukama da pokaže kakvi?). to je prava stvar. zar ne? (Skoro pola vekne bajatog hleba je oštrim nožem oslobodio kore.. Sad imamo ove velike kriške koje se dugo peku. U stvari..com/ To će biti baš ukusno. 1 cm debljine i biće gotovo za jedan sat. šta mi sad treba? Tri lepa paškanata (velika). da bi se lepo ispekla. A ukus predivan. Sat vremena. Samo odsecite koricu. Kruške.»). ali je dovoljno lako i ovako obično. mari-mari-nadice. pa sad.. ovaj deo će biti sočan. u cik cak.. I sad treba sve to da uđe u svinjetinu. Sos za meso Sad ću da napravim fantastičan sos za meso. mora da bude fino i meko. Neću da ga ljuštim. kruška da malo štrči. Ja ću sad opet da ih naoštrim. Zašto? Mora da ih izvade iz zemlje i kažu. fantazija. Da to uđe unutra. ovo je bajat hleb. krompir treba da viri.. Baš fino. one određuju dužinu pečenja). da ne bude sve pod konac. A mogao je i da peva. sve ću umazati s tim i staviti svinjetinu odgore. dobro.

(Odmotava veliko debelo pile) Vidi tu lepotu. pre 24 lepe godine. baš ukusno. Tamo su navijali.. Sad sipajte tu maslinovo ulje da ga malo omekšate. i naravno pojeli tortice.beograd. uzeše one srebrne tašnice sa korpicama od lisnatog testa i odoše na trke pasa. baš velikli dečko. Ali najbolja stvar koju možeš da uradiš za ukus je da ga ostaviš da stoji pola sata.. i time prelivao sve. a sad sam ja matorac. panika. nagnuo pleh da se skupi moča. jer mislim da jedno veliko pečeno pile ima bolji ukus od dva mala. Najsmešnije je što su. bar 5 š-ova ) nikad ne bi rekla da hleb može da bude kremast. oko 12 supenih kašika (mmm. što je prilično kul. «ne diraj ništa». a kremenadle je izvadio iz rerne.. to nam je osnova za sos.com/ smrznutim. fantastično. što je stvarno kul. da malo proučim ove pse. Jedna supena kašika toga. pa sve na sto... novine. na kraju sautendskog mola. dočinjava sos. iz visine. Sad ću da dodam i malo vinskog sirćeta. Na sve strane pivo. I to je to. Sad ću da otkinem ove lepe listiće i da bacim stabiljke. Verovatno ništa nisu dobili. onako meraklijski. Ali nikad ranije mi nije uspeo piknik. Isto tako nema bolje stvari od ostataka 47 . to je dovoljno sitno. vrlo važno. ali imam i ovo fino sitno. ili duva vetar. Potkožno punjenio pa pečeno pile Ja lično mislim da nema ničeg boljeg od pečenog pileta. (neka cveta 1000 cvetova). Onda Oliver ustaje. Sad to sve lepo iseckajte. možda zato što je bilo gotovo. svinjetina će biti gotova za 40 minuta. a ima i krupnog. Tako da imam osećaj da ću uveče biti prilično dekintiran. Stižu.. Goli rucak 11 Piknik u luci Ujka Alan je opet rešio da mu uvali decu na čuvanje. Dobro. podjednake količine nane i hleba.. flomasteri.. mislim da je sipao još malo ulja i promešao. Ovo bi bilo sjajno uz jagnjetinu. kikotanje i uopšte nastavk frke. ali da ti kažem uz ovo najbolje ide barena piletina. (stavlja pod česmu. pa dobra kafena kašičica senfa i to će biti divno. Možeš da ga mrviš uz ivicu činije. mrvili naokolo i lizali prste. Malo vode.. Dižon senf. kad sam tamo išao kao klinac. da hleb postane kremast. malo ću da zagrejem stolicu. matorci pljuvali lovu za igrice i sve to. Sautend. Svratio je kod Mustafe i kupio kus-kus i konzerve leblebija. mada se jedan radovao. ljubljenje. Kad su sve pojeli i omazali pleh.. čoveče. Evo imam veće komadiće. Divna veza nane sa pijace.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. ortaci mi dolaze uskoro. uvek pada kiša. gljenje.. ali evo. nadam se da će se vreme održati pošto je sada divno. Dobro. Tamo sam začet. malo barenog krompira i šargarepe.. frka. Sad nam treba malo senfa. Pozajmio je od sestre auto. To je kul. to je preko 1000 kalorija)... sad još malo soli i bibera. vodi ih u Sautend.. opa.. to je veoma važno. divno. Ubaciću svu nanu ovde sa hlebom.. mada je i sada ukusno. i koristite ga kad god možete J). zaokruživanje. očajavali i radovali se.. ništa ne dirajte (zapamtite ovaj kulinarski trik. ššššš pun mlaz. sad je ima i u supermarketima.

Ajde. ovo izgleda baš jezivo. pokušaću da napravim malo mesta. belog luka i pršute (tanke šnite). (Uzima makaze.. ovako ima trideset miliona puta bolji ukus. možete da ga ugurate u šupljine i da njime premažete batake. i onda ovako. vrata od frižidera širom otvorena.). ulazi. Punjenje koje je svima nama poznato obično ide u duplju. o da. Ah.. lepo ispečeno belo meso i prepečeni bataci. to smo odradili pa ćemo da ga naguramo u pile. stvara se grba) dobro. to znači da treba da ga prelivate sokom iz pleha da se ne osuši. Sledeća stvar koju ću da uradim. (ugurava jednu gomilicu.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. da. Sad ćemo da ga gurnemo ovamo.. Divno.. prst na čelu. na terasi sa pogledom a bez komaraca mmm. Sitno ga iseckajte.. i svi ti ukusi će biti fantastični. (Secka). a? Sad pritisnite kožicu.. Sad ću da napravim začinjen puter. Otkinite to i iseckajte je malo (i tras u činiju). druže. a takođe je i fina i slana (tja). Majčica dušica. beli luk. spolja po koži i raspoređuje fil svuda). U stvari odvaja se veoma lako. I ostalo mi je malo ovog putera. obožavam da iščupam kost i da mi ostane ono lepljivo tamno meso.. ona je pomalo dimljena.. samo da malo zagolicate ukuse. fantastično je. ma domaća atmosfera. (Mislim da je bio onaj od 125 gr). je on svaki batak zasekao po tri puta). ali. neće da se osuši. Imam ovde malo limuna.. Sad mi treba verovatno oko pola pakovanja putera. Potrudite se malo... samo ću da je ugrubo iseckam. dimljena slanina. a sad praktično gurate ovaj divni začinjeni puter u piletinu. neki će se verovatno dernjati. (pritiska i gladi odozgo.beograd. uz vruć domaći hleb i hladno pivo.. iz prozora. A onda limunčić. samo žuto. znate kao kad napravite puter sa belim lukom za na hleb.. kuvaće se dole u mesu i začiniće belo meso. možete da ga ugurate skroz do kraja belog mesa. (stoji na sred kuhinje neodlučno.. evo stiže do belog mesa.. za sendviče i takve stvari... samo malkice. Samo ću to da izmuljam (rukama) i dobiću fenomenalan začinjeni puter.. gurnuću prst ispod (kože a iznad belog mesa) je li.. kad se bude pekla. a? E. opet po ličnom ukusu. pa će. stiže na red klasika. da.. sa svake strane. Kad ga ugurate ovako. Beli luk i limun. Ubacite to u činiju. da ne bude ni malo belog. otvara prozor i odseca buketić iste). (Belo je gorko a žuto čista aroma) Taj žuti deo ima apsolutno fantastičan ukus. (Oprao je pod mlazom vode) Zgrabite dušicu za stabiljke. Kad je to gotovo. Šta mi sad treba? Radi mozgu. so i biber. dodaću svemu tome jedan fazon.) Ovo pečeno pile je zapravo za sutra za decu.Jel može i slanina? Slanina. A sad ćemo da uzmemo ovaj puter i da ga naguramo nekako unutra.com/ sledećeg dana. Dobro pazite da ne pocepate nešto (znači teško će ići sa odmrzavanim pilićima). (Ovo je zaista mnogo dobro. (Sad. molim te.. (Gurnuo je celu ruku piletu pod kožu i napravio prostor za punjenje). gurnite ga dole na meso.(samo je svukao zeleni deo). ali ja uvek rasečem batak do kosti.. 48 . a puter će se istopiti u pleh. puter i malo majčine dušice.. na krompir i celer. kako god. sve mi je poznato). druže.. lepota jedna. (Zašto ja nikada ne pravim te sendviče? Valjda mi ne pretekne. Znate kako stalno pričaju da treba da prelivate meso. ali ćemo Džuls i ja večeras malo da ukrademo. ja mislim da je to sve divno i krasno. samo oljuštite spoljnu koricu. . zato što je za mene lično savršeno pečeno pile hrskava kožica.

onako kojekake. bambušots. naravno rukama). Potrudite se da celer ne bude samo sa jedne strane. Ukus mu je kao zeleni celer. kakokolike. (Sve sipa na sto u krater od brašna. sa sve stabiljkama. Baba mu bila lubenica). a gde su tu artičokle. dati ukus iznutra. Malo sve da promešamo (naravno rukama) da se podmaže. kad se potpari. imam ovde malo leblebija. (Sendvič od ukusa). to vam je oko 40-45 minuta po kilogramu. i onda će se. 220 stepeni. To če biti divno. (Sipa na sto. (prodire po levom krilu.) Sad ćemo ovo da dovedemo u stanje testa.) 49 .. Divno. Lepinjice Sad ću da napravim malo hleba za piknik. osnovno testo je gotovo. to je oko 30 gr. i dok mešate. znate. šta ćemo s tim.. Izvini. ubacite ga pravo unutra. da bacim svu vodu. zato što je puter odgore. molim te. To je lepo. (U. malo soli i bibera.. Iskoristiću pola litre mlake vode. o bože. a dobra stvar je što ne moram više ni da ga pipnem. pa će samo da se preliva. tapioke i advokado J).com/ Sad ću samo da isečem ovaj preostali (obezžućen) limun na kriške i da ga ubacim u utrobu pileta. ovo vam je suvi kvasac. znate to su najprostiji recepti za hleb na svetu. stavite to sve oko pileta i to će biti divno (sada sadržaj ćase sipa po plehu gde ga pile već nestrpljivo čeka). pravi krater i uokružava brašno rukom). ovaj otvarač je noćna mora. pa sam delimično obario malo krompira (nešto kao mladoliki okruglasti krompiri) i šta mi još treba? A. sad postaje glatko. a ovo drugo od spolja. pa ćemo sad.. Koristim celer.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. površina na kojoj mesi. očigledno. jer naprosto ne funkcioniše. razumete. i to će biti divno. Sledeća stvar koju radim je. Uzmite ga. Stavite to unutra. Obično jako belo brašno. (Zbog putera i vojne muzike). brašno ulazi u vodu sa spoljne strane. to vam je marokanski pljosnati hleb koji pravim.. Imam ovde dve kesice od po 7 gr suvog kvasca. Bilo ih je bogme za dve šake. rukama). Samo što ja želim malo više ukusa. mislim ne možete na piknik bez hleba.. mislim da je to fantastično povrće. Tako. So će začiniti brašno a šećer će malo oživeti kvasac. samo malo. (Rođendanski spisak!) Sad ću da ocedim ove leblebije. (?) Imam ovde kilo brašna. kao za picu. i začiniti ovo. (tri čena). pravićemo pita hleb (lepinja). Jel ste razumeli? (Oljuštio ga je i isekao na komade. i stavio u veliku duboku ćasu). pa će malo da živne. Ja ne preporučujem suvi kvasac u YU. pravo iz moje česme (bojlera. i onda isto toliko šećera. prepune krupne morske soli. i staviću ih ovde u sredinu. 2 čaše). Hleb je kul. (Lepo raspoređuje povrće oko pileta. imam ovde i malo belog luka. (Meša prvo kašikom dok se ne zgusne i onda nastavlja. pa ću da počnem kašikom. treba mi otvarač za konzerve. To je divno.. ali veću od rukometne lopte. Sad ću samo da sipam sve ovo u sredinu.beograd.. puter iz pileta (pileći puter) istopiti dole.... Naravno. pa mi treba samo malo maslinovog ulja. Sad ću to da tresnem u rernu na dva sata. jel tako? Znamo da pečeno pile ne ide bez krompira. jer će mu. je! Uzima jednu glavicu celera. celer. da se ne bi lepilo. pa sada majčine dušice. verovatno kuvane pa marinirane a ne one kremen-kamen sveže. (O? Zar je dečko bio tak debo?). Mislim da ću da ga dodam na rođendanski spisak. Uzmite svež kvasac i klasično ga nadignite pa dodajte brašnu. da. Pazite ovo su neke meke leblebije. (Aha. ukršten sa pečurkama i šparglama.) Vidiš. Potpuno me izbezumljuje. ovo udubljenje će svaki put biti sve veće. Služim ovo i za večeru.. ili ga loše prave ili su svi bajati. (Po sred testa. jer je mnogo lepo ako se ukusi malo pomešaju. Dve kafene kašičice.

biće dobre i po nekoliko meseci. Neće biti dosadno. ne moja). Siguran sam da volim hleb zato što sam se kao klinac često igrao plastelinom. Sad mi treba oklagija (tanja. . Muljaj. veličine normalnog tanjira.To će se na kraju podići . ili lepinjicu. pa tako 13 komada). Uzmite jedan komad testa i spljoštite ga ko lepinju (naravno. 50 . samo ga oblikujemo i razvaljamo i pečemo. i sve je lepo i toplo i onda.. Sad secite na male komadiće a svaki od njih predstavljaće jedan hlepčić. Neka bude lepa i pljosnata. I to je to. da bi ih vrelina prožimala sa obe strane. naravno ženska. Stavite ih na tanjir na slojeve samolepljive folije. kratka).. tako. sve to ovako složite (pokazuje rukom stepenasto na gore). baš je divno. ovako. Da.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. da ga ostavite da se odmara 10-15 minuta. zato što je kim prilično jak. Ovo izgleda prilično dobro u stvari. I sad je lepo razvaljajte oklagijom.to su marokanski ukusi? Pa tako nešto. pa kad dođete kući kasno. kim. korijander.je li? Da.com/ Sad ću da ga začinim semenkama korijandera. muljaj.. zato što su tako tanke. (oko 2 prsta širine).. a pošto ste dobar deo tih leblebija smrvili u pire. (buuu. a ne kao običan pita hleb ili lepinjice... tako.. umotaš u lepinicu. I biće fino i domaće i kul. Sad ste to sve ubacili unutra.beograd. znate.. sad pobrašnite radnu površinu. jedna supena kašika. uzeću avan. I kafena kašičica kima.. Sad ću da ga. (Izgnječio je kim i korijander u avanu i prosuo po leblebijama i testu). to je oko 240-250. ovako.... to izgleda sjajno. testo ne mora dva puta da se diže. muljajte. (12a). već mirišu začini i to. pa ću da pečem lepinjice na samoj rešetki. Urolajte testo u jednu kobasicu (ko ruka. samo da bi se svi oni divni sokovi koji su se kuvali u sredini malo opustili i ravnomerno rasporedili. Dobro.. da. Tri crvene paprike je pekao na plamenu plina da sve pocrni. pa treba samo da izmesite leblebije. Samo ga dobro umesite da testo bude fino i glatko. Izbrojao ih je 13 i razbacao uokolo.. onda ih je stavio u posudu i pokrio providnom folijom i stižu devojčice. podići će se. (pliva leđno). (Da.. svog me isprsko) pa će onda ovako. dve male krezube oko 7 god i dve malo veće. pekao sam ih i na gril tiganjima i na roštilju.. samo mojoj rerni treba bar pola sata da se zagreje na 200). DŽULS! Večera! . a onda ih umesite u hleb. rukom).. a u isto vreme i piletinu. A šta ću sad. peći hleb na roštilju. Lepo se sjedinjuje. odmah znate da će biti interesantno. pa je isečeš. rukama). tanko oko 2-3 mm. Ima dominantan ukus. sad su sve gotove. na 200. To je baš lepo. (Testo je prilično meko). (naravno. pa ne treba da stavite previše. to je važno kad pečete meso. Treba im oko 3-4 minuta. ili šta god vi hoćete. tako budu malo lepše. a ostali su i neki veći komadići da stvar bude zanimljivija.. (Dobio je testo kruglolikog oblika. Prvo su zajedno prali auto. muljajte i rukom. Ovaj hleb se brzo pravi zato što trpamo sve sastojke odjednom. Popraši testo brašnom. seme korijandera. dobro. time ste obojili i začinili testo. ali i to dodajte po ukusu. i ispeći će se kao da su sveže.. Sad ću da nagarim rernu do daske. sa putnom torbom igračaka. ubacite ih u friz. leblebije. i stvarno se brzo peku. sa sve cikom. . Da proverimo šta radi pile. zapravo. u stvari. znate. Sad ću da pređem na ovo. gurnite ih u rernu na oko 7 minuta.

kao kad ih barite sa puterom i svim tim. ali će imati teksturu. okruglasto. fino. zato što su 51 . poznate po žilavom dnu stabljike. i meni će mama kupiti ako budem odličan). kako ide sa tim paprikama? Gotovo. garav ukus. suv i čist. a zadržaće i oblik i sjajan izgled (svetlo žućkasto. kao prvo. ovo gore je prva liga. zakotrljajte ih malo. malo veće od griza).. jer to je opako dobro u salati. stavite ruku iznad njega. ali to je divno. pahuljasto. Ostalo je po malo crnog. (Vidiš ovo nisam znao). da ih malo operemo. Tu su lepe špargle.. Špargle. tako da.. pa. Dobro.... Devojke... Uzeću pola. treba samo malo da se oprlje. da u to sipam pola litra vode. (Toga je bilo dvadesetak tanjih štapića).. kao da je leto. Ovaj stari gril-tiganj zagrejte da bude baš vreo. sad poređajte na njega tikvice..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. pa zbog toga treba da. pa ću sad. . Uzmete svaku i savijete je.Biće u redu. Sad okrenite tikvice. crveno. Malo ih prodrmajte. i biće lep. davaće otpor. ali biće. Žuto.. kotrljaće se. pedalj debelu šniclu od stogodišnjeg hrasta verovatno. Stavite paprike pravo tamo. mislim tikvice). očisti ga.. Sve na sto (radnu dasku za seckanje. Izgledaju divno. sa asparagusom. uvek će pući na prirodnom mestu. samo sipaj so na njega. Jedino pravilo za ovu stvar je da sitno iseckate paprike zato što su prilično. arapsko. a ovo dole nije..Imam i ja gril-tiganj.. Onda je lepo prospi u sudoperu. jer su oble. to će malo omekšati kuskus.) Ove stabiljke ću sitno iseckati.. špargle. pa će biti dobre za salatu. Pecite ih sa jedne strane i onda ih prevrnite pa neće biti kao obično. kapirate? Sad ovde treba samo da se skine peteljka. Dobre su i sirove.... znači 250 gr. Sad ću da izvadim povrće.. Verovatno zato što stavljaš tonu masnoće.com/ vriskom i gađanjem sunđerima.. Kad su gotove.beograd.... pa to bacite (baca dršku a zadržava gornji deo)..Sad ih isecite fino tanko (uzduž. Sad ovde treba da. čim dobiju pruge od roštilja. (Papriku je iseckao na sitne kockice).. znate. pa. Ne želite klizav komad paprike u ustima. nažalost meni nepoznato). bitno manje od pirinča. biće pečene. videćeš kako so postaje skoro siva dok upija ulje. Ovo je odličan savet. vrlo mlade. (stavio ih je na kuskus. Za dva minuta će biti lak i paperjast i divan. samo ih stavite ovde (špargle). sitne). on ima ceo panj.. ali mi svaki put zadimi kuću. lepe mlade tikvice (one tamno zelene. zeleno.. i onda ih pocepajte i otresite se semenki.. Salata od kus-kusa i povrća Kao prvo pakovanje kus-kusa 500 gr (to je nešto između testenine i krupnog griza. roštiljski ukus.. koje baš nije dobro za jelo. (Bilo je 4 crvene babure) Ovo je gotovo. sklonite ih pa na njihovo mesto stavite špargle.. nemoj da pipaš jer je vrela. a asparagus iliti šparoge je iseckao na kolutiće i takođe pridodao kuskusu. ali ćemo malo da ih pečemo da bi dobile onaj garavi. to je prokleto vrelo. a posle su deca čistila pečene paprike dok je on pravio salatu. da. Da proverimo.

. bibera i maslinovog ulja salata bude nežna i fina.. uzmite blender i izlomite ih unutra. je li? Ti se stalno slažeš. pa ih samo prepolovite da bi se vrhovi videli. Da ti se smuči? Pa. Liče na milkšejkove. ali.com/ baš fine i krckaju u ustima.. jeste.. Ti znaš da sam ja malo čudan.beograd. I sad sve to sameljete. savršeno.. dobro.. i još malo bibera i soli. Mislim da je korijander izuzetno važan za ovaj recept. Meni ta salata kaže da je leto i da su svi srećni. A u isto vreme. imam i nju. lepotice? Ne. pa ću sad da. da... meda i kikiriki putera.. i sebe. 52 ... znači. ne trebaju nam tu veliki komadi luka.. pa. Mladi luk... Sad lepo savijte alufoliju oko toga.. Stavlja se tri dela ulja i jedan deo sirćeta. (u blender).. Napitak.Ne.. prosto ko pasulj (izi pizi). slatke pavlake ili jogurta. a i bosiljka.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Uzmite dva komada alu-folije. Tikvice iseckajte. koristi je kao mericu za pola litre i dodao isto toliko leda u blender). Umotajte ga u drugo parče alufolije da bude čist. druže. Posle sve lepo bacimo.. Sipajte pavlaku unutra... Divno. stavite na prvu prostrtu alufoliju na sredinu i onda izručite celu kuskus salatu na to kao na poslužavnik i. sad ću ovo da napunim ledom (misli na čašu od isute pavlake.. Znači dve banane. Led.. možemo da idemo na igrice a da se ne natovarimo.. (Proba i sipa u termos). (po skoro metar dužine) a onda na to stavite poklopac kutije keksa iz supermarketa (recimo neki karton).. dobija i dobar ukus. to je tu. da bude sjajna i divna. zato što mi treba malo toga i za zelenu salatu. Ovi vrhovi izgledaju sjajno. da bude sjajna i opasno lepa. to je pola litre. Samo da je dovršite da bude dobra za jelo.. dodajte ga da salata omekša. zovu se mućkalice.. malo je da ti se smuči. i stvarno su ukusne. Treba mi samo 4-5 strukova. a? ... stavite ih jedan na drugi.. zar ne? To treba da bude fino i nežno. Divno. treba da dodate i malo soli i bibera. ne samo zbog ukusa. Sitno ga iseckajte. Treba mi otprilike pola toga. nego zato što kad ih sameljete postanu glatke i svilenkaste i baš fine i kremaste. čak i liči na pravu stvar. Ideja je da od sirćeta i soli. kao osnova. ovde imam gomilu dece. a ovo je baš fino. varao sam. (Sve dodaje u ćasu sa kuskusom). nema pranja. (Sipa preko svega). a ove vrhove ću. iscepkajte. ovo možete napraviti sa jednom ili sa više trava. a onda urolavao-gužvao krajeve kako bi sve zatvorio) i zgužvajte je sve do kartona i dobili ste poslužavnik. Napraviću začin za salatu (dresing). baš kako treba. imam veliku vezu toga. a sad začinske trave.. ta žaoka sirćeta joj je baš potrebna. MmmM. sad. ali vidiš.. Sviđa ti se kako to zvuči. Za ovu će mi trebati dve banane.. dosta toga... Dobro. biće stvarno ukusno. to je mešavina leda. milkoliki šejk Napraviću dve stvari za piće. ali se prave bez mleka. i sad mi treba pola litre slatke pavlake i. sad nam trebaju začini.. (MhM) Pa ne treba da se složiš s tim. Sad ćemo im dodati kikiriki puter (???) i malo meda. kokosovog mleka i slično. pa sve to dodajte po ukusu. Po dve supene kašike. (Proba) Još malo.. (Otkinuo je još jedno veliko parče i pokrijo salatu time. A sada. kupio sam taj led u garaži.. (Meša pa ponovo proba). da idemo na piknik.

u redu je. jagode i kupine. (Sipa roze gusti napitak u drugi termos). pa suvo i baš lepo izgledajuće ali pošto ga je nosio u alufoliji teško da je bilo reš. (bananu). .com/ Sada drugi. mada dok je bilo vruće. od toga će se napraviti kao neki sirup. dve i po bogate šake mešanog voća. napraviću malo zdraviju varijantu. (Ma jok. idemo u Sautend! Proverite da li ste sve poneli. a nije čekao da testo naraste pre pečenja. Pile je bilo žuto ko dukat. kaki. znaš moja sestra i njen muž i biće baš fino. to je moja rekreacija. evo pravim puding. Kuskus salata je bila baš nekako suva pahuljasta a šarena. Izvadite koštice. baš to volim. (Jao jeeeste!) To je kao moja varijanta.Baš ćeš se potruditi za sestru? Ne. opsecite popreko uokrug i samo otšrafite. opet nam treba jedna banana. Valjda sad u trudnoći. a svi u porodici su se malkice raznežili. razilaze se). . imam tu maline. Ok devojke. Goli rucak 12 Ana je trudna (A bun i n the oven) (Svira sa bendom. ali ovo. znaš. Pečem već godinama. dok sve ne postane meko i sočno pa ga poklopite. tja. oznojiš se i svi se deru na tebe. stavlja u šerpu). veoma bogat i jak. divno… Evo ga šest lepih komada (misli bresaka. ovo je jedan staromodni engleski recept. to je kao rad u kuhinji.beograd. Ana i Pol dolaze večeras. nema šta.. koliko zbog kremaste teksture. znate. ne morate da budete precizni.. Kupio sam voće koje nije loše. ja ubijem boga u ovim stvarima i to ima baš blagotvorno dejstvo. šta god volite. pola litre slatke pavlake. Šilin puding Dobro. Treba samo da prepolovimo ove breskve. ne sumnjam. jer Ana ima veknu u rerni (trudna je). Lepo. malo više nalik Sautendu na moru. da se veknica prevrće. ili one malo privlačnije stvari. neće biti mnogo posla. ali ona nema veze sa ovim. ubacite je tamo i onda oko dve. znaš. 53 .Ko je Šila? Jedna devojka koju sam poznavao. (Koristi isti blender) Ne moram da ga perem. valjda to želi. Umesto da vezujem noge oko glave. završavaju probu. to je domaća jezgrovita hrana. toplo je. pustite ga da krčka 5 minuta. to su štramplice). valjda joge. čak sam i ja kupio jednu od onih stvari iz jednog dela. Treba vam 2 supene kašike šećera. i dobro sve to sameljite. svaka čast. valjda to na visokoj temperaturi brzo raste jer je tanko. ne toliko zbog ukusa. Moram ranije da se pripremim. Sad samo da spakujem ovaj krš ovde. i ništa slično mi se nije dogodilo. Uvek završavam poslednji. neka provri. kako se to zove? Bebi kombinezoni? Da baš su kul. Bogami. ovo je stvar koju jedemo kod kuće kad smo s mamom. Prestigla me je čoveče. malo hrane za okrepljenje…Da potpali vatru. malo finiju. Samo je iseckajte. Ovako. zapravo. zove se Šilin puding. Pa lepinjice onako naduvane i nepravilne na sve strane. Hvala što idete… Nikad nemoj da postaneš bubnjar… To je noćna mora. obično joj kuvam stvari na kojima sam radio. i onda opet dve čaše od četvrt litre leda. pa nam treba i 4 supene kašike vode. pa.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.

treba da mu dodate malo soli. prosto. (zar i to nije 125 gr?). što inače retko čini). To je kul. Znaš to ti je kao kuvanje iz džuboksa.. veoma je prosto. samo sve to dobro ulupajte.. sad ću da napravim testo. Pa 125 gr šećera. kad ste ih stavili unutra. . ono će se podići. to nam treba. obožavam je. moramo ovo da kuvamo dok voda i šećer ne stvore sirup.. to se lako pamti. . recept je fantastičan jer se stavlja 125 gr šećera i brašna. a kolke su pakle putera u GB? Učinilo mi se da je kao naša. dva jaja i to možete da stavite preko bilo čega. breskve. to je verovatno najvažniji sastojak jer od njega testo je lako i paperjasto. znate onom kojom možete sav fil da isterate iz posude pa nema šta da se omazuje prstima.Ti si veliki obožavalac vanile. (Ma nemoj. treba mi činija i malo putera. da.beograd. šljive. fin je i mekan. Slušaj. fino na ugriz.. ovamo. jer zbog toga ima fin ukus. ali to je samo zato što su jaja hladna. Kad god koristite brašno. može i ovo..com/ Vanila. treba mi pola pakovanja putera. Higijenski. pola paklice putera.. 250 gr). Sve ovo pomešajte. mamaice. testo je gotovo. to obožavam. (Bogamo. Dobro. treba mi posuda za pečenje. samo malo iseckajte puter i počnite da ga mešate sa šećerom. dok ovo ne postane karamelasto i lepljivo. povucite ga do dole i istružite sve te divne semenke na taj način. Nastavite da mešate dok sve to ne omekša (on ga gnjecka onom plastičnom lopaticom. ti ovamo… Uvek je bila odlična u naređivanju. znaš. Opaki pudinzi. najobičnije. S njom ima mnogo bolji ukus. A kad se testo ispeče i postane braon. druže. znam da ovo košta skoro funtu.. sad izgleda prilično dobro.Ovo deluje baš staromodno? Nije kao ostali tvoji pudinzi? Pa. prosto ko pasulj. jer ćemo u ovo dodati brašno. evo. treba da dodate malo brašna. koliko i šećera. Dva velika domaća jaja. sad to lepo promešajte.. pa se puter malo stegnuo. migavci. bademi i kajsije. ništa posebno. čak i dinstanih jabuka. a? Ja sam vanila-frik. a treba mi i dva jaja. ali je razlika velika. mamice. da bacimo pogled na ovo. ja se ne bih brinuo zbog toga. iako je godinu i nešto mlađa.. deco. U ovoj fazi često testo izgleda kao da se razdvojilo ili tako nešto. ova je klasika. ubacite i štapić unutra. Kad ste to uradili najbolje što možete. tako se voće neće zalepiti za dno. pustite da provri i već je počela da miriše. malo šećera. celo dno i stranice.. Protresite da padne na dno. . pa će biti mnogo više i mnogo lakše. ali zlatni stariteti su najbolji druže. jagode i kruške. (štop svetla.. kapiraš.. pojačajte vatru. staviću ga na dasku i raseći ću ga po dužini vrhom noža. 54 . to je to. kupio sam lepu vanilu. znači.) Pa ga onda ulupajte da bude bledo i fino. evo ovako ćemo. mogu i rabarbara.).Kakva je bila Ana kad je bila mala? Uvek je bila malo… Malo naprednija od mene. Treba mi samo jedan štapić. nema šta. ti stani tamo. Engleska stvar. a ona je prvog dana bila u fazonu. dobro je on to smutio sa tom lopaticom). Samo pustiš finu melodijicu. Dobro izgleda.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. maline i jabuke.. druže. Moja mama kaže da prvog dana u obdaništu nisam hteo da joj pustim ruku i da sam palkao. zapravo. Sad ćemo da ga ubacimo unutra (meri na vagi. divno kuavnje.... treba mu još samo malo. 125 gr. Puterom namažite posudu najdeblje što možete.

tako da malo vire napolje. .. samo nekoliko čenova. leblebije. tikvice.. testenina. a onda ćemo uzeti šargarepu. ali je ova toliko mlada. I dobar prstohvat soli... nabubrele i prepune pare. divno. kapiraš. čak i ti vrhovi su dobri za jelo. divno...... zato što će. pravim kremom iz konzerve. Morate lepo da ga rasporedite. a ovo ostalo je drvenasto i odvratno i žilavo.S tim lišćem se baš ništa ne može? Može. Da bacimo ovo. zamislite ga kako sedi na dnu dok sve to ključa. ništa se ne gubi. (ovo se misli na kuvane breskve). počećemo sa kimom. da ništa ne bi ostalo. Samo 3 ili 4 oveća komada putera (seče popreko kriške putera debele oko 3-4 mm). da.. Alu-folija. iako ovo izgleda malo čudno. i svi su u fazonu. Otresite ih. nju stalno pravim. Ima nešto u toj foliji.. Džej.. papričice.. Možete da ih oljuštite. pušta sopstveni sok. biće jako zdravo. narašće. To je to. pa to kuvamo zajedno... Reći ću ti šta ću još da uradim. da je verovatno prirodno slatka. . treba ga dobro odmeriti. Volim u ovo da stavim malo belog luka. šargarepa je baš tvrda. a kim je tako jak.. ali su tako male.. koji ćete (na kraju) saviti na pola. Sad ćemo da je začinimo. biće braon i meko odgore. Šta ću sad? Malo soli i bibera. ali ne pokušavahte da ga izravnate. volimo nanu. jer ovi komadi breskve treba da vire i izgledaju kul. Šargarepa je uvek bolja sa malkice šećera.Hoćeš da ga poslužiš sa šlagom? Sa kremom od jaja. to je divno. to je zbog vanile. spanać. ali samo ovi beli delovi.. ma divno. sad ću još da odsečem lišće. ostaviću samo jedan santimetar pri vrhu. Piletina. tako baš fino. dole meke voćke. mislim. a ovo testo.. sve se kuva u toj kesi? Da sve je u tom paketiću. to će biti kao karotinski udar. malo bibera.. pa da svi pomisle da ste psiho kad počnete da iznosite sve te zamotuljke od folije. ako stavite previše. Kuva se na pari. tikvice u drugom.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. izgleda kao neki gusti sirup. Stavim ih na sred stola. Kad počne da se peče.beograd. ali mali prstohvat je čini fantastičnom. gršak u jednom paketu. više ne bude vodnjikavo. Malo putera. pa onda cvekla. da bude skoro kvadratnog oblika. pa sad sve to prespite ovde. počeće da raste oko breskvi kao da ih grli.. šta god da ti se sviđa.. može i grašak sa malo iseckane zelene salate. malo maslinovog ulja.. pošto nećemo da ga jedemo. Baš lepo miriše.com/ Dobro. Mora da bude dobro začinjeno. na oko 45 minuta. sad ste ih lepo sredili. zapravo. 55 . šta se događa? (prevrće očima)» Šta ću kad volim foliju. cvekla i balzamsko sirće i malo semena korijandera. daj ih zečevima. mislim... . biće odvratno.Znači. dlanom ruke) i poređajte ga okolo. (ovo su valjda šnenokle krem). ubacite ga u rernu na 180.. samo ih izribam oštrim sunđerom. ne možete pogrešiti. zeleni limun. Samo ga malo nagnječite (tras.. i stavićemo je ovako na sredinu (jedne polovine folije).. paperjasto na dnu i u sredini.. odmah ćete znati kad je gotovo. Možete čak da servirate pun sto. Šargarepa u foliji Volim ovako da spremam šargarepu. Treba vam lep dugačak komad. i to ih pomalo ogrubi (riba ih sunđerom za sudove ispod mlaza vode). stavljam ga zbog ukusa.. Njega samo pobacajte okolo... . na primer.. tako će ga dobro začiniti. «Jesi li dobro. sve ostaje unutra.Jel može i drugo povrće ovako da se kuva? Da.. gomila.. pa dolazi mi trudna sestra. Šta god najviše voliš. Sad.. Ja bih se držao tvrđih stvari.. malo limunovog soka. Sad rasporedite breskve. šargarepa.

Pominjali su i neke škampe (ali ništa). biće sočna i veoma. u rerni ih pečete na 220. samo dok ne bude.. kao poklon za Božić. To će biti osnova mog sosa. para izađe. veoma ukusna. treba da se kuvaju 10 minuta. Pa. nabubrelo kao jastuk. neka sve bude pod konac.. sve zajedno vadiš napolje. i supa. stiska u pesnicu da se ocedi. zapravo. al dente. znate? Staviš je u rernu.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. malo je protrljajte da podstaknete ulja da izađu. pažljivo to obavite.. Da.. (Izgnječio i iskidao dušicu po šargarepi). imam finu majčinu dušicu u bašti. svi kažu MmmmM. prebranac)..) Osećam šargarepu. to je dosta.. Iseckao sam malo crnog (crvenog) luka.. valjda vežba za otvaranje folija. (sipa belo vino. za ove šargarepe treba. po dva prsta širine preklapajte pa ipritiskate pa opet. može i voda. šta god volite. ne znam kako je u 56 . Može i vermut. pa ću odmah da stanem i da pređem na drugu stranu. . Treba mi malo maslinovog ulja. mislim to je tako divna stvar. Otkriveno. mislim. da uštedim na šepama. Sad ću da ispržim crni luk i šargarepu. jedno 35-40 minuta. Sad savijte foliju. da budu onako providni i da omekšaju. Ovde imam 5 velikih krompira. znaš da joj treba pola sata. tako. Samo ćašu vina. a puter i vino rade isto što i uvek.. pazite da vam ne iscuri. mislim to je kao pozorište. Obavezno perite ruke nakon što razbijete jaja jer je ljuska prljava sama po sebi. ljuska od jaja. Sad ću to da stavim na pleh ili tako nešto i staviću ga u frižider zato što ću da ih kuvam kasnije. sve derući se AaaaaA. i tako će biti ukusno.. Sad zamislite sve to kako se kuva i puši. Kod nas proizvođači ne peru jaja.To je dobra ideja. ubaciću unutra i dva domaća jaja. jeli.. isekao na četvrtine i sitno iseckao. KOŠ!. pa ga ostavite tako neko vreme.com/ Imam ovde i malo majčine dušice. A u ovu poslednju (četvrtu) otvorenu rupu ću da sipam malo vina. senf i još nešto.. uzeo je i neke konzerve možda kečap. malo nagnite ćoškove u vis da vino ne bi moglo da pobegne kroz te prevoje. (Glupost. a ti kažeš AaaaaA! (Onda uzima košarkašku luptu pa na gelender. koje sam oljuštio i iseckao na kockice. tresneš je na sto.. znate. otresa) Miriše fantastično. Tako mogu da sede u frižideru ceo dan. . šargarepe se skuvaju. prave divan domaći sos.. Divno. a voda je uvek jeftina. da kupi pola kile fileta svežeg bakalara. (Otvara prozor i seče makazama jedan čuperak) Samo . prosto ko pasulj.Jel mora da se koristi vino? Ne. Sve to uredno savijte. ključaju već dva. to bude fantastično. jednu šargarepu sam oljuštio.. da bi ukusi potekli. (stavlja to u šerpu sa maslinovim uljem) Treba mu malo soli i bibera odmah na po četku. pečeš je zajedno sa ribljom pitom. plave neke konzerve. I sad presavijajte dok ne osetite šargarepu (stranice.beograd. Pa vespa i ode u ribarnicu kod Stiva. ali neće imati taj šmek. zaboraviš na nju.. to su valjda kupovne šnenokle. (slobodnu polovinu preko šargarepe) savijte je kao koverat. a začini i trave je oplemene.. naročito domaćih je daleko od čiste. Onda je otišao u običnu radnju i kupio konzervisani krem od jaja. mislim da je pita od ribe na vrhu liste. Kada je poslužite. otkrićemo kasnije verovatno. Malo ga protresite. svuuuš. a ne kašaste. Riblja pita sa krompirom Kad je u pitanju hrana za okrepljenje.... (Pere ga pod mlazom vode. Ovo nikako ne preporučujem. znate. onako iz flaše odokativno). i to je to. rasporiš.. moja mama je pravila opaku pitu od ribe.

čista bez kože. Sad ću to da gurnem u stranu. da ne bi ubilo ukus ribe. divno. (sipa ga u đevđir nad sudoperom i tu ostavlja) Pola kile bakalara. obožavam ga. ubacite tu ribu i pomešajte dimljenu i običnu. jastouima. pa ću da sredim ribu. Divna stvar sa ovim jelom je što je sve fleksibilno.. parmezan je sjajan. Da probamo ovo. zato što ja volim sir. sipajte je unutra (u šargarepu sa lukom). zar ne? Dobra kombinacija. Treba mi samo mali komad od repa. znate. jer će ovo biti sos. nema više vatre..com/ Londonu. Sad ćemo malo da protresemo. 57 . i još nešto.. boje će biti divne. Imam ovu veliku posudu. učiniće ga lakšim. Ovaj je već opran.. sos je gotov. vi to po ukusu. (ima savim malo) To vam je divan zeleniš. bilo bi malo interesantnije. Sad ga vrelina pavlake topi. osnova će biti sos od slatke pavlake.. treba da bude dobro začinjen.. pući će od nagle promene temperature. Zamislite kad bismo ovde ubacili škampe i takve stvari.. krompira i jaja i tu ću na pari skuvati malo spanaća. treba vam tri prepune šake. Trebaće mi sir i slatka pavlaka. treba mi pola litre. škampima. (Meša). ili bilo koji drugi sir koji se topi. dimljeni bakalar. a meni treba oko dve šake izrendanog sira. treba samo da ga isečem na komade veličine zalogaja. promešajte i to je to. puno. može i sa pelegrinima. malo krabe. izgleda lepo. nisam znao da on dimi ribu. ali ako hoćete da budete fini.. osetio sam dim i pitao sam «Šta ti je to?». a kupio sam odličan čedar. šta god da ti golica maštu. slatka pavlaka i riba. spanać će biti gotov za minut. pa ćemo da je pustimo da provri. jedan beo.. Treba mi malo engleskog senfa. (a fenjer?).. treba mi oko. Pogledajte ovo (sos). jer mogu da je stavim na sto pravo iz rerne. mladi spanać. . počeće da se topi. (bode ga nožem) divno. Da probamo malo. sve se kuva. to će biti divno. Mislim da je riblja pita sjajna sa malo sira. Sad hoću malo da ga «zasirim». gamborima. Znate koristim samo jednu šerpu.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. pa će to biti jedno veoma zdravo jelo. cela naša veza) sad ga ubacite unutra.. a peršun. proključalo je. Sad ću da ga pustim da se cedi i da se puši. to je najbolje. (Moram da priznam da mi se sviđa). (secka peršun. Osim toga ako stavite jaje u kipuću vodu. ugasite to.. (U pitanju su dva fileta. Da proverim krompir. ma stavićemo dve. vreme je za kuvanje. kuva se na pari. deluje i malo suvo). nema mnogo ali treba je ukloniti. trave su fantastične znate. skinite ga odatle.. Ne treba ništa jakog ukusa. da šargarepa je fino omekšala.Mislim. ocedite višak vode. stavite malo smeđeg mesa od krabe u sos. svež i jedan žut. Jednu dobru kašičicu. Mislim. da prožme pitu ukusom. a onda umešate i spanać.. a sve ono iz njega neće ostati u vodi. pa sam kupio ovaj bakalar. to ima smisla. 8 minuta kuvanja nije dovoljno za tvrdo kuvanje) Staviću đevđir iznad vode. So i biber. sad to se isto dodaje po ukusu.. znate.. Sad ubacite sir unutra. (Ma kome pričaš?).. biće sjajan. sos je gotov. može da se pravi od bakalara i dimljenog bakalara. ako me razumete. Trebaju nam hvataljke. Umesto sosa od brašna. Stavite ga na dasku. fantastično.Jel može to i sa parmezanom? Da. Kad sam ušao u radnju. taj dimljeni..beograd. Ovaj spanać se prilično sparušio. uzeću malo peršuna. treba da ga bude svugde okolo. pa ću da naprvim sos. miriše fantastično.

Samo ću da ih prepolovim. (ona kuvana) razbijte ih ovde.. Potrudite se da sve prekrijete sosom. Ubacite ovo u rernu na jedno 25 minuta. ono tamo Anin. a ono Polov.. jer se od sira baš zgusne.. Sjajno. sad prelijte ovo.. sad treba da izvadim sredinu. a dobra je i za trudnice. Volim da ga lagano pospem odgore.Mislim da i zaustavlja ćelavljenje kod muškaraca. pa ih lepo rasporedite jer će ono tamo biti moj ćošak. a tako ćete dobiti i veću površinu. to zvuči kao nešto što bi rekao Del. više nekako suvlji i krupnozrnastiji). razumete. isecite ih na četvrtine. zato što hoću da sačuvam tu vazdušastost. kod njega dve velike. jer će onda u rerni postati divan i rumen i imaće bolji ukus.. probajte. već je oprana. (gomila krompir pire preko svega ali onako bez muljanja i mešanja nego kako padne... mislim da se zovu «bonžur roso». Krompir ću da vratim ovamo. što je veoma lako. odsekao sam stabiljke jer nisu dobre. one kao šmirgla na dodir... skinite ljusku. pa svi treba da imaju po malo od svega. (ipak je malo rasporedio krompir pire. Nežna salata.. Mmm zaboravio sam limun. Da su to one grozne zelene i braon kruške. da bi bila malo interesantnija. ovako. limuna po ukusu. tu je potočarka. Lepo promešajte. mnogo je volim. Ovo nam je dosta... u vrh rerne na 230 stepeni. služiću je sa kruškama. kupio sam finu potočarku. da. (3-4 veze po našim merilima. dok ne bude fino rumeno. to je dobro. Takođe i nešto što je jako zdravo... Limun takođe razređuje sos.. svi ti sokovi će strujati nagore i ukus će biti još bolji.Šargarepa će se odlično slagati sa tim. .. pa hoćete da namestite stvar tako da dobijete sve što valja. samo ih položite na stranu i koso isečete sredinu. Da bismo oživeli potočarku. ali možda bi ja trebalo da počnem. slata potočarka sa kruškama i orasima Sad ću da napravim jednu nežnu salatu.. (Proba sos). baš je lak. Znate sa šargarepom je ovo mnogo fina stvar. hoću malo da presečem sir. to je divno.com/ Šta mi još treba? trebaće mi jaja. više krompira će biti hrskavo. znate. kupio sam lepe crvene kruške. (meša i gnječi onom rešetkom za krompir pire).. zato što imam jako glavno jelo i jak desert..beograd. Dok sos ključa. može imalo muškat oraščića. (poravnava ga malo odozgo). ukus bi bio odvratan. Boja je fantastična. dobra stvar sa šargerepom je što ovo unapređuje u svetski finu večeru. pa nemojte staviti jaja na jedno mesto. Malo soli i bibera. ... Znači. obožavam je. ali to nije poenta. mislim.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.Jel se raduješ što ćeš postati ujak? 58 .. To ipak nije bio onaj kremasti krompir pire. a biće i više pukotina kroz koje će riblja pita disati. fantastičan je. zar ne? O. Sada ću četvrtine da presečen još jednom uzduž. zar ne? To su vam u stvari crvene kruške. . Pošto su ove glatke. (Iscedio je pola većeg limuna).. zar ne? Sad je dobro. Gromila. (Seče i baca na salatu).. pa mi treba nešto što će golicati čulo ukusa. (uzduž). Savršeno. a ostali da dobiju samo đubre. Sipajte tu malo maslinovog ulja. kad ja još ne bi kvario stvar prebrancem i kečapom.. odstranio je drške). ostaviću ih tako.. ukoliko niste alavi. i da malo oživim ribu i te stvari.. pa onda na četvrtine. Za njega je malo kasno.. pa bih njih oljuštio. Divno. (baš hoće da ga zapeče odozgo). (stavlja je u posudu za saltu). sad ću sve da prelijem sosom. onda ću da dam tonu toga ćaletu. (u praznu šerpu gde se kuvao) da bih ga izgnječio. znači imamo šesnestine. ali samo ovlaš da ga ne ugnječi.

.. a taj sok.... onako vruć iz rerne preliven sosom od jaja. nisam ga maznuo.. (po tanjiru za služenje) pa izvadite kruške i orahe. BBB.. sok od limuna. na dnu će biti dosta soka. Ne trebaju vam krupni komadići. pozajmio sam ga. da svi dobiju po malo. . A on u beloj košulji na crvene bulke.Neće da pocrne te.. Goli rucak13 Rođendanski roštilj Pravim žurku za Bena Australijanca. lupamo iste gluposti. dobar sam s njima (i ja isto). tako fini tanki komadići. male. orahe. uopšte neće. Dok je išao po pivo bio je u debelom džemperu i jakni. neću da me uhvati u njemu. ovaj duks koji nosim.. zamislite potočarku.Jel to služiš sa hlebom ili. pomešan sa uljem i limunom skoro da liči na sirće od kruške.. sedeći kraj prozora. a? I poređajte ih po svemu. što je fantastično. moglo bi biti rano proleće. sočnu krušku. pozajmio sam ga bez pitanja od Pola pre godinu dana. Uzmite ljuštilicu i rendajte ga.beograd. pa bar ja tako mislim. Treba sve da izmešate da bi taj divan sok od kruške prekrio potočarku. malo soli i bibera. I dosta limuna. Ovo zvuči baš voćno. rođendan... Neka svako dobije po malo od svega. Ovo će biti fantastično sa malo parmezana. sad ću da vam kažem zašto je to dobro.) Tako da ću da ga pečem ovde u gril-tiganjima.) Ali on mi je dobar drug. jer je cela ta stvar sa kruškama. da se sredim i to je to. mislim da mu nedostaje Australija. na istoj smo talasnoj dužini. (Reče on. orasima i potočarkom sjajna. načisto će se raznežiti… (Ben`s Barbie Beer. a on nema mnogo dobrih prijatelja. Ne znam koje je godisnje doba. pravih prijatelja. slavi 30. prosto ali efektno. pardon. ili zajedno. ubaciću tu i malo lepih oraha. treba da bude sitan (tanak) da sve bude fino. a to očigledno znači da ću da pravim roštilj.. ali engleski roštilj. a možete i kratke. onih kojima možete verovati.com/ Daaa. Žuta. pa ih poređajte po tanjiru. pripremili smo kofe sa vodom… Malo sam se isprsio. malo maslinovog ulja. verovatno jedan ceo limun. samo da uzmem malo. i onda ovaj parmezan. otvoriću sve prozore i upozoriću vatrogasce. Ove dve četvrtine (kruške) ću da izrendam. kratkih rukava. jer je vreme prilično kilavo ovih dana. ja volim decu. Sad ću da je začinim. a u poslednje vreme je malo neraspoložen. da se spremim za rok end rol (Prvo su jeli salatu... Pa. .? Da. biće mi kum na venčanju. Kad ih rendate. Maznuo sam ga. on je mastan i malčice slan (malčice?).TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. samo šaku zapravo. neka budu dugački. Pili su pivo.. prava etiketa. Nešto sa hrskavom koricom.. kako bi se videlo da pada kiša. a osim toga iskreno.. ujka Džejmi. onda ribopitu i šargarepe i stvarno je poslužio i prebranac. Kad smo kod toga. odštampao sam na ovim bocama “Benovo roštiljsko pivo”. a zeleniš razbacajte odgore.. malo francuskog bageta ili... tek da je malo obloži. I na kraju kolač.. sad otresite sve kruške i orahe na dno činije. ima i kengur i sitna slovca i sve.. kad mi stignemo dotle.. kao što ja volim. tako pravite sok.. a i ja njemu.. idem da se presvučem. Ne. i znam da će me dobro potkačiti na devojačkoj večeri… Devojačko veče?! Na 59 .

opaka je na roštilju.com/ momačkoj večeri i dok bude držao govor. a sad začinite meso i odgore. (tras) zar ne? To je da izludiš. Zaboravićemo da je bez veze. ali je za ovu stvar fantastično. tako odresci budu malo veći. to možete da utljate u meso ili ribu. zato što je ovde to ozbiljna injekcija ukusa. to je baš bez veze. “Sećaš je onog roštilja. da probam da ga omekšam. uvek miriše na sušeni paradjaz. a onda se švercuju (tras) cele godine. I sad ću samo da je tresnem ovako (tras. pivo poteče. vrlo ljuto. kajenski biber. Sad ću u to da stavim i dva čena belog luka. origano. recimo. kada ih tako izlupate. Kupio sam sjajnu jagnjetinu kod mesara (kremenadle. pravite veću površinu za začine. (On je to tako obilato posuo. inače bi to morao pojedinačno. u sred zime bude ono. ja ovde imam biber. jel da. šta ti misliš? S muškarcima i roštiljima? Nemam pojma. a onda sine sunce. To je bedno. Suvi začin za jagnjeće kotlete za roštilj Za ovaj roštilj ću umesto da prosto ispečem bilo kakvo začinjeno meso. pa će primiti više ukusa. Mislim da je to zbog crnog luka i kajenskog bibera. iz nekog razloga svež crni luk uopšte ne radi posao… Sad treba samo… Sve ću ovo da izmrvim. mogli biste piletinu (to da). Koristite ga kako god hoćete… Sad… ovako… i to je gotovo (tucao je sve zajedno u avanu). Svakakve stvari… fantastična je. Volim jagnjetinu. pljoštimice satarom. mogli biste ovako i kobasice (tja). da malo ohrabrim ukuse. ravnu. i osiguram se da će me malo poštedeti. da malo upiju ukuse. tako bude lakše zapravo. To je sušeni crni luk. i 5-6 dana godišnje oni prave roštilj. alevu papriku. možete je praviti od bilo čega. sledeća) “jel gotova večera. a onda isto toliko aleve paprike. trajalo bi duže. a ja ću ih ostaviti za kasnije. a možete i da natrljate pile i da ga ispečete. znate. nikada ne bih pomislio da ću to koristiti. 360 dana u godini sve te divne dame kuvaju svojim muževima. izgleda fantastično. Tako. pa pokušavam da ga malo potkupim. biće i malo mekši. Možete odmah da ih pečete.beograd. jesi li me čula da se žalim na pranje sudova?!” (Tras i gotovo). u stvari. male stvari su baš kul. utrljao i obložio po kremenadlama da će to biti vrlo. Kupio sam i ovo. Sad ću ovim začinom da pospem dasku. (tras) jel da… . Kod nas više od pola ljudi to ne bi mogla da jede. I sad je baš divno. da ga stavite na policu pored roštilja. napišete “Džejmijev melem”. Možete ga upotrebiti i kao osnovu za dinstana jela. i jednu bibera (u zrnu). mogli biste. A onda još dve kašike origana. dušo?” i sve to. znate.) 60 . jer… Sad ćemo malo da (tras) generalizujemo. Treba sve to mrviti i lupati da postane skoro kao neka pomalo vlažna piljevina. Baš dobro miriše. (tras. to kod nas jednostavno ne postoji). Uzeću dve supene kašike kajenskog bibera (to je u stvari neka vrlo ljuta crvena mlevena-tucana paprika. interesantna stvar. sipa u avan). možete da stavite ovo u teglu. (tras). (tras). možete da ga nosite na poklon. pa ću da uzmem odreske i da ih stavim na to. napraviti fantastičnu mešavinu začina.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. samo pritisnite meso da se zalepi. što je divno.Šta je to s muškarcima i roštiljima. i to će biti poprilično ljuto. a obično od sušenih stvari. umesto lupanja). dođu im ortaci.

I sad sve dobro izubijajte. sirće. Stvarno ludilo. pazi šta radi ludak. i sad sve to treba da izgnječite. fini su i sveži i škampe. oni su fantastični. sad ću da vam pokažem. ali odmah operite ruke). i maslinovo ulje. niko nije savršen pa ne mora ni marinada.) A sad ću da izvadim moje divne barbune (sitni su. a ovi delovi .) Ovaj zeleni limun samo isecite na četvrtine. pa ću da ih presečem na pola. i to veoma uspešno. ostavićemo tu svu koricu i sok (uzima 2 koomada. beže mu. pedalj). mislim. (Malo izgleda trapavo. nije život grana jorgovana. treba samo da skinete spoljašnje lišće. samo toliko u stvari (sipa sadržaj avana preko riba i škampa). A sad đumbir… Ne treba da ga ljuštite.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Tresnite to u avan. samo skinite one baš suve delove.Koliko dugo treba da se marinira? Pa ja je ostavim od pola sata do tri sat. pa ostatak isecite na tri dela. Pa sad lišće zelenog limuna (tc. ali ima nečeg baš seksi kad sve ovo ovako gnječite. a imam i papričice. neću da se zaljutim. One omekšavaju meso i ribu. Znači sipajte jedno 12 sekundi. to je sjajno. Treba samo sve to da izmešate. I sad hoću da ih ispunim ovim ukusom. sve preko toga je pretvara u riblju čorbu. a sad ću da napravim nešto drugo. suvi su. Da vam kažem. da biste dozvolili da ukusi lepo uđu u meso. (Avan mu je prepun pa gnječenje teško ide. cele papričice (ljuta. ma.beograd. Obavezno. E stvarno. (I sad.) 61 . Moraću da probam. Uostalom ne preterujte. evo. umesto što ga seckate. Ali treba ići na upornost. Zabo je metalni levak u lubenicu i odozgo sipa vodku. tako. ovuda. u stvari. Kad ste to obavili. pužaju otpor. Otprilike tri komada veličine palca. pa to po izgledu vrlo liči na mladi luk). Samo sve to lepo promešajte. divno. sve to utrljate u utrobu ribe i na slična mesta. znaš. Marinade se razlikuju od suvih začina po tome što suvi začini samo daju ukus. mirišu sjajno. . fantastično (zeleni limun je bio sa grančicom a ova je imala nekoliko listova). kao na primer limunov sok. dodajte oko 8 supenih kašika soja sosa. pa… Lepo stavite najlon kesu preko toga i tucite… Neću da mi prska u lice. ono (suvi začin) je bilo u kejžunskom stilu. ne previše duboko. Ovo možete i u multipraktiku. Sad je to gotovo. dok je u marinadama obično nešto kiselo. crvena kao naše). sitnija). tvrdi. baš je fino kad imaš različite zemlje na roštilju. čisto da bude lakše (prvi put vidim limun travu. samo ih izlomite. gornji delovi su joj prilično tvrdi. komadi su krupni. To ga baš čini divnim. tek toliko da uđu ukusi. možete samo malo da zarežete kožicu pod uglom. sad isto toliko maslinovog ulja i to je to. pa ih onda presecite na tri dela. znate. pa ću da ih stavim u frižider. ali mučite se malo. znate. ovo ne bih mogao da smislim. ovo ćemo da bacimo. a ovo je neki azijsko-tajlandski stil. ostavite seme (i dršku. zapravo. oni samo golicaju ukuse. Sad ću da napravim marinadu. stvarno fenomenalno miriše.com/ Marinada za barbune na roštilju Dobro. ništa ne omekšavaju. i zarežite je koliko god puta hoćete… Ako je riba veća možete da režete i dublje. Imam ovde i limun travu. tc…) imam tu 3-4 lista. Strava. tc. bacite ih ovamo (u veliki tanjir). 6 meseci da mislim. i znate uz sve ostalo. jagnjetina i riba.

beograd.Šta je ovo? Ovo? To je moj ponos i dika.com/ Hamburgeri iliti ćufte Sad ću da napravim hamburgere. jedno dva-tri dana pa ona primi ukus. jeli. Au. što je divno. Ali.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. najbolje je otići kod mesara. jedno lepo parče (ogromno) treba ti oko dve šake prezli. kod nas ne morate da se trudite. (Tja. Imam ovde fino mleveno meso. a da ga je propržio onda bi se razmekšao i lepo bi se stopio sa mesom). Dva jaja. sad je fino. samo odseci koricu… Stvar je u tome što je sad tu jaje. jer je jedina stvar za koju ćeš je u životu koristiti na neki način vredan poštovanja onaj suvi začin od malopre. savršeni su na roštilju. ako to sad umesiš. raspadaće se… I malo hleba. Treba da budu sitne… Divno. jedan moj drug dodaje inćune… Ne oseća im se ukus. ubacite ga ovamo… Tako. imam ovde veliku glavicu crvenog luka. sad je iseckan. s tim kimom? Ne. To je lubenica s vodkom. ruzmarin. masnije komade mesa koji dobro izgledaju. pa je to malo nezgodno. dodajte im sveže trave. Dobro. ali ja ću da ga strpam u multipraktik. reći ću ti šta je najbolje kod hamburgera… Znaš ovo je moj omiljeni osnovni recept za hamburgere. majčinu dušicu. a to je baš jak začin. morao je da pomeri lubenicu sa zabodenim levkom što je isprovociralo sledeće pitanje). koje sve povezuje. je li. ja ga zamolim da mi to samelje i tako znam šta sam dobio. . (Ponovo uzima avan) staviću u to i supenu kašiku semena korijandera. a onda i prstohvat… samo mali prstohvat kima. (Tuca i gnjeca. postane baš fino (sipa istucotinu na meso u činiji). trebaće mi jaja. ali pojačavaju ukus junetine (aha. kasapi sami od sebe biraju najmasnije komade i melju). koricu je odstranio). I sad ću da dodam malo senfa.Jel se ti hamburgeri teško peku na roštilju? Pa biće baš veliki. nemojte da škrtarite (sipa preko mesa). zapravo francuski. jel da? . hoću da zaboraviš taj sušeni luk.Ne bi koristio sušeni luk…? Nikako. pa moraš da napraviš ravnotežu sa malo hleba. slušaj. ali samo prstohvat oživljava meso. ali vi možete s njima šta god ho ćete. a i užasno lako se prave. pa ih prvo stavim u rernu i onda ih dovršim na roštilju… (za to vreme je iseckao crni luk i tresnuo ga u činiju sa mesom. Sad mi treba po veliki prstohvat soli i bibera. ali treba da bude sitno iseckan. a ti je iseckaš i poslužiš za desert i onda se svi napiju… (Čoveče. znaš. što se mene tiče. Samo nabiješ levak u lubenicu i stalno je nalivaš vodkom. a onda dodam samo prstohvat kima. (Klo-klo opet je nalio malo). tu. pa seme korijandera je baš mirisno.. . ovaj je baš bio jak… Bože… (plače). Ovo ćeš mi zameriti. šta mi još treba? Da. Nikad to nisi videla? Fantastična je. druže. oborio me je s nogu. baš punu kafenu kašičicu.To neće ličiti na kari. može i dve manje. bude baš jak ako stavite mnogo. da bi imali dobar ukus. ona će sve to povezati. Evo. junetina). napravi malo prezli. Stavite papričice da ih malo 62 . i tamo izabrati fine. Stvarno suludo) (Uključuje multi praktik i melje sredinu od suvog hleba. kupite dižonski senf (aha). stenje i jeca) tako… . ali je to malo mokro. (Da bi stigao do multipraktika. ubacite ga unutra. Ovo možeš i da iseckaš. Sad malo crnog luka. Tako će luk vazda štrčati iz hamburgera jer je tvrd.

klasičan Botamov hamburger… To vam još nisam ispričao… Ovo je recept mog tate. pa kao nešto plavo vezeno. nešto što će da mu pasuje. kapirate. Tresnite ih unutra. sad ću da uzmem malo ovih prezli. mogli bi da se raspadnu. i sve vreme pravi veliku loptu – ćuftu. treba samo da odsečete ovaj deo i da poskidate ovo okolo… Vidite ovo lepo žuto lišće. bacite zeleno… . (Kupio mu je nekakvu belu. nara. ovaj deo je najbolji na svetu za salate. (mesi rukama) da. sipaću malo maslinovog ulja da se ne lepi. a onda stignem dovde (onaj deo do korena). Tako meso bude lepo i glatko. nije loše jer ako probate odmah da ih pečete. biće sjajni.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. a ako ih ostavite u frižideru par sati. hoću da mi kuća bude baš australijska. kao tenis loptica a to je slično kao kriket loptica. neće im škoditi. iseckaš ih i tresneš unutra. pa treba da budu otprilike ovoliki… (krupniji orah). tri. to je sjajno. ova prva je prilično neuobičajena. ići ću kasnije da mu kupim poklon. pre jedno 18 godina. Vidi sad je to gotovo. Znaš budu malo rastresitiji. Ja lično volim da dodam kisele krastavce.com/ zaljutite. znaš fino je kad naletiš na komadić toga. sa sirom i grožđem (?) i takvim stvarima. Samo da operem ruke… Mogao bi i da je ostavim da teče. Ove stabiljke koristim za dinstana jela. meni je lič io na ono što zovemo kineski kupus ili endivija. a? Da ne veruješ? Oblikujte ih sa malo hladne vode (misli vlažnim rukama. i da. oni malo osvežavaju celu stvar. iseckaš ih kako god. Idem sad da kupim Benu poklon. mislim da ću verovatno morati da stavim sve to unutra.Da. mislim da će se ovi dopasti Benu. kao osnovu za rizoto. i sve to. i sad ću da ih stavim u frižider. košulju?) Salata od celera i celera. nikad ne znaš koliko će ti trebati. ovo je preveliko. kad sam bio mali. kozjeg sira i peršuna Napraviću par salata.Zvuči divno… Misliš da treba da ih stavim? . druže. sad to razmažite. većina misli da je ovaj deo najbolji (periferni deo stabiljke). tako se neće zalepiti. gust i velik. imam i ribu i salatu. celer i… (uzeo je onaj zeleni deo stabiljke. (Za sve to vreme je pravio hamburger-lopte i napravio punu činiju). Vrhunac neukusa. ono je baš fantastično… Ne treba vam ovo zeleno. u pabu smo na meniju imali stvar koja se zvala Botam hamburger. moraš prvo sve da zamesiš. treba da liči na loptu za kriket. . Imam ovde jednu posudu za pečenje. oblikujte ih uz pomoć malo hladne vode. Ali prezle ih malo olakšavaju. možete da ih prelijete sa malo maslinovog ulja. a sad uzmite malo… Pokazaću vam šta ja obično radim… Znate. Stavite ih u posudu i pokušajte da svi budu isti. mislim da znam šta ću kupiti. zato što voda pomaže kad praviš hamburgere… (Ne lepi se za ruke). sami ih prebacujte iz ruke u ruku. Bezbol je valjda proizišao iz kriketa. ne treba previše sitno. Da. mislim da je to prava stvar za njega. američka varijanta).Zašto? Jel gorko? 63 . žut i zelen. Da vam kažem. znaš to je… S njima možeš šta god hoćeš. u supi.beograd. ali mislim da je ovo zaista stabiljka od izuzetno velikog korena celera) mislim da ljudi na pogrešan način tretiraju celer. a to je slično kao bezbol loptica. a pab se zvao “Kriketaši”… i Botamov (igrač kriketa) hamburger. znaš da volim krastavčiće… Staviš unutra dva. zapravo. to je dobra stvar.

Ali ću da odsečem ovu koricu jer to malo nervira u salati. taman dovoljno da se sve obloži. (Ljušti ogromnim nožem. listići belog korena i tragovi zelenog peršuna)… Sad ću da joj dodam još par trikova. (secka popreko). pa sam zato kupio ovaj fini kozji sir. Samo ću da ga izmrvim odgore. sad ću da to bacim tamo… (u ćasu. nalijte maslinovim uljem.com/ Da. (Znači onaj deo stabiljki uz koren je iseckao uzduž pri vrhu a ostatak popreko. pa ću sitno da ih iseckam. sad uzmite ljuštilicu i oljuštite spoljašnjost. . (Rukama je iskidao i izmrvio sir svuda po salati). mislim da će se to svima dopasti. Sad ga samo presecite… i razbacajte to po svemu… Samo ih otvorim i onda ih razbacam sa njihovim sokovima… Jer. pa je nožem brže. i takve stvari. i oljuštite ga. jeli… Mislim da su narovi prilično potcenjeni. ko će još da pljucka koštice?). (Tek sad je izgledalo čarobno. treba da bude fino i tanko. E. apsolutno. da bi imala još bolji ukus. ali ću ostaviti ove nežne delove pri vrhu. a fino zuto krecavo lišće ugrubo. možete da ljuštite i osnovu (spoj sa korenom). ovo je fantastično u salatama zato što je hrskavo i sveže. Imam ovde jedan nar. Ali hoću da bude malo jača. divno. Imam ovde baš fini peršun. može i ljuštilicom. Seckajte malo pa ga okrenite na tu ravnu stranu i seckajte najtanje što možete. sjajan je za salate. ima potpuno drugačiji ukus.beograd. (e pa stvarno preteruje. Tvrđi deo stabiljki. ravnog lista. ne žali. Sad dobar prstohvat soli i bibera. ali ovo će im biti dosta.). mada još uvek 64 . samo uzmite ljuštilicu i ljuštite ga. ali sasvim druga stvar. zante. one su kao male kapsule. U tome je stvar. verovatno oko 4 supene kašike… Sad mi treba lep limun (na pola pa cedi)… Sad to ubacite unutra. bogami nastrugao je veliku gomilu tankih listića celerskih). Mnogi ljudi ne koriste ljuštilice. Baciću ove gadne stabiljke. treba da je bude po celom tanjiru i tako izgleda bolje… (Stvarno izhleda impresivno. Ne znam da li ću praviti još povrća. Odsecite krajeve.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.Kakva je razlika između ravnolistog i kovrdžavog peršuna? Ne znam. videlo je previše sunca. i onda to malo razmestite. Sad iseckajte taj kraj… Kao i obično. I taj divan beli deo je najbolji… Mislim. taj deo je žilav a unutra su oni mladi delovi. to je to. divno je. pa ću sad ovo da začinim. oni nežni tonovi žutog lišća. to vam je ista porodica. koriste ih da oljušte šargarepu i paškanat. Stavite to u činiju… Tako… ovo lišće možete da iseckate baš grubo. ovo je gotovo. Mislim da je tako baš savršeno. samo ga lepo promešajte. da. moraš da ga pereš toliko da mu oslabi miris i ukus. Sipaću je na veliki tanjir. fantastičan je. ali je korica debela. sipajte je na sredinu. dotle otprilike (5-6 cm od kraja)… a sad ću da ga okrenem pa ću da ga seckam po dužini (ovaj deo pri korenu je kompaktniji). one su sjajne za parmezan i za ovakve salate. Ali da vam kažem. tako to je već divno ali hoću da bude još bolje. Tako je verovatno lakše. jer tako bude baš hrskavo. ako se brinete oko seckanja. onako galantno. mislim ja sam prestao da kupujem kovrdžavi peršun jer se na njemu uvek zadrži više blata.(Pa jeste… nar bez kozjeg sira… ko poljubac bez brkova). i od rukometne lopte pravi malo predimenzioniranu tenis loptu. a znate. samo ljuštite dok ne postane čista i bela. oni uopšte nisu žilavi… Kad ste to odbacili. Divno. (Saseckao je ogromnu vezu i dodao je celeru). Sad ga okrenite na ravnu stranicu i seckajte ga veoma tanko. je ostavio za supe i dinstanja. tako. Običan peršun mi je definitivno omiljen. baš su slatke i imaju fantastičan ukus.) A sad ću da sredim koren celera.

ovo je mlad krompir. Salata od mladih krompirića avokada i potočarke Dobro. izvadio košticu. ali… To je njegova žurka. odšrafio polovinu. može i sirće ako volite i sad će to. znate. zar ne? (Nemam pojma. Kuva finu hranu. .. onda su to Australijanci. oko šest supenih kašika (po 15 gr = 90 gr znači oko 800 Kcal. a imam i jednog ludog prijatelja koji tvrdi da treba da se stavi u kesu sa bananom. (ovako. i otvorim jednu veliku kantu. pa ću sad da ih ocedim… Dodaću im maslinovo ulje. Slušajte. Kad smo zajedno kuvali. Skroz je lud. Bilo je «O. (Avokado je presekao uzduž. bože..Jel Ben dobar kuvar? Da. pa tako i treba. to ih malo ogrubi. izbuljite oči. dovoljno da. obloži salatu… I limun… . maslinovo ulje.beograd.Koliko vodke staje u lubenicu? Pa… negde oko pola flaše (od 0.75 litre verovatno). malo ga protresi da se sve lepo obloži. sad se ovo malo ohladilo.Pa kako mu pomažeš da sazri? Brzo će sazreti u mračnom kredencu.com/ ne znam šta će sa košticama nara. više ga niko ne prodaje zrelog. (krompirići) i mislim da je najbolja stvar sa ovom salatom to što se pravi u poslednjem trenutku. Da ti kažem šta me baš nervira. Možda su to neke jestive? Možda… na tim trulim zapadima svašta ima. limunov sok. i uvek bi nestala glava. mislim da je najbolja krompir salata na svetu kad mu dodate malo lišća finokija (tc) ili mirođije sa prozora (Prozor noćas 65 . sipa vodku u lubenicu)… . pa ovo je… Valjda neka retro salata. dobar prstohvat bibera. Pogledam u frižider dva dana kasnije. džabe). osim toga ako neko zna da roštilja. so i biber. Benovu kantu. koju treba da istranžiramo. Skuvao sam ih u ključaloj slanoj vodi. a mislim… mislim da su se navike kupaca promenile od tada.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Sad to poklopi. sad druga salata. oljuštio koru i isekao uzduž na tanje kriške) Ben će uskoro stići da mi pomogne. blentavi izraz svinjske glave dolazi sam po sebi). i rasturio je na komadiće i napravio neku fantastičnu mućkalicu od nje. šta radi ovaj?!!» A on bi je potopio u začine i takve stvari. pa bi je odneo kući.) Fantastično. uvek je tvrd. otvorite usta i gledajte gore. . Neka se to hladi… Dok se hladi. mladi krompirići su u redu. zato što je grubo i vrelo da popije sve te začine i da dobije sjajan ukus… Znači dobar prstohvat soli. Baš je seksi. ja sam tada bio u vojsci). jeli. gotovo je. a i dobro ih očisti.Jel to neki poseban krompir? Pa. jer u nju ide i avokado (2 komada)… A avokado je baš u fazonu sedamdesetih. Moraš da ga kupiš nedelju dana unapred. a iz nje me gleda velika glavudža . klo. klo. dešavalo se da dobijemo celu svinju u kuhinji. ali je slab na iznutrice. Da nalijemo ovu bebicu (klo. bilo koji malo. Ben je sjajan kuvar. Ali to zavisi i od toga koliko je velika lubenica (ovo je bila oko 5 kg) ili koliko je mala flaša vodke. Lepota jedna… Samo sam oribao krompiriće zelenim sunđerom. U mom poslu je avokado na meniju veoma staromodna stvar.

To je baš. Uzmite avokado i stavite ga odgore.. otvara. (Stavio je veliku gomilu tih nežnih. . nije ništa posebno.. jagnjeći kotlet se rumeni. košulja i flaše piva sa njegovom ličnom etiketom).. Potočarka je najomraženija stvar u restoranima.(Gleda košulju) Ludilo.. pretpostavljam australijskog. (Odseca gornju polovinu cele berbe jednim potezom oštrog noža)... topla. interesantna je. Dobra letnja stvar. Smejaćeš se. ali ja je volim. posle već ide. . U svakom slučaju mislim da je dobra za roštilj. (Stiže drušvo.. . Dobro. pleše se. jede se. Živeli!) 66 ...Dođi da vidiš ovo. kartoni piva i na počasnom mestu pravi poklon.. sine. čoveče! . ovo izgleda sjajno.Sjajno...TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. To je dobrodošlica. ispred... i mislim da je to čini sjajnom. ali ima prokleto dobar ukus (meša rukama).... isto je tako oštra i jaka. stižu gore. Sad treba samo sve to da začinimo. Promešaćemo to za sekund...... o bože. I naravno. nije neka finoća. sad se ovaj krompir ohladio. Srećan rođendan Bene... prava žurka. hajde. Džejmi aranžirao koješta u dva plava dečja bazena na naduvavanje puna australijskih džidžabidža. da se obloži. Džejmi doleće niz gelender. i naravno lubenica.. izaziva početni namrštaj iznenađenja.. meni nepoznatih izdanaka preko krompira i avokada).beograd..Zar avokado neće potamneti? Ne.. Moram da se spremim za roštiljsku groznicu. . Poto čarka (i to klice direkt iz neke male četvrtaste saksijice).Hoću. iznad kanap sa zastavicama. ne treba da budu toliki (ne treba). Ooooo! . nosi neki karton piva preko ramena. «Benovo roštiljsko pivo». Mi smo je gajili na vati. treba mi veliki tanjir. . a začini su se malo ugrejali.Odlično... (Džejmi pokazuje ono pivo). Sad sve to stavite na tanjir.. barbun se smeši. bas i naravno doboš.Pa. naduvana ajkula se probija u kadar. ajkula na naduvavanje. ideja je da ovo bude jedna opušena salata. muzika. čoveče. Samo promešajte.. .. roštilj se puši. treba da budu veličine zalogaja... pored.. trube. navali.. ti si majstor.. . Sadili bismo seme u raznim oblicima.. Pa gotovi smo druže. i dere se kroz otvor za pisma. Ne znam može se naći u svakom kuvaru iz sedamdsetih. vije se Australijska zastava. A sad poslednja stvar... lepo zamotanu). ne treba da bude vrela. (Penju se uz stepenice.. baš si se potrudio. Mislim.. Ben u novoj košulji a Džejmi još uvek na bulke. Divno. (daje mu košulju. «garnirung od potočarke i veliki komad lososa u aspiku». ukusom liči na rukolu (tja). (Stiže Ben. a iznad vrata. u obliku psovki i takvih stvari. samo tri sastojka. Divna salata.. . uzeću ove malo veće i iseći ću ih... A?) Doneo si didžeridu. nego onako..Posle ću da sviram... a gore..Obuci je. njih dvojica se guraju oko roštilja.com/ mora pasti!). saksafon. svi su nasmejani. za sekund ćemo ga obložiti uljem i limunovim sokom i tako ćemo ga zaštititi.

Tata je duplo raznežen.. a onda isto toliko vode. prosto ko pasulj. Treba vam oko petnaest voćki za ovaj recept. pa je zamolila tatu. Sve se zasniva na šećernom sirupu. odmah znate da je unutrašnjost tamno narandžasta. Sad ću to da stavim na plin.. (Sedi u perionici ispred ogromne veš mašine kao ispred TV).. napraviću jednostavnu hranu. Treba vam podjednaka količina šećera i vode za sirup. to nije stoljnjak. traže tvrde. pojma nemam). neka vri oko tri minuta. Otud i stoljnjak i salvete. To vam je šećerni sirup. to treba da tražite. Sad ću samo da ih presečem na pola i pojaviće se one divne semenke i ostalo. da ga pustim da provri. takvo nije dovoljno zrelo. Džulijetin tata je umro pre jedno dve godine.. odakle si. znaš. Moramo da napravimo lepu večeru.. gospođa Norton i Liza. Napraviću sorbe. Spolja okruglasto veličine šljive. otišao sam tamo da je povedem na prvi sudar. pa. i slatka i tropska. biće ona kul.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. šta radiš. Tada će postati divno i providno.... trebalo bi da to bude lep dan. Sorbe (šerbet) (Ovo traži objašnjenje. Papaja i kampari. traže voćke koje izgledaju savršeno glatko i sjajno. zamisli. iznutra liči na nar. Kad ljudi to kupuju.. To će biti savršeno za oko 4-5 ljudi. pa ugasite vatru i gotovo je. nema ništa bolje. sve te gluposti. i pitala me je sto i jedno pitanje. Međutim šerbet je u stvari špinovan šećer aromatizovan raznim voćem. I samo to. baš je. Džulijetina setra.beograd. cvećem itd. ne znam. tamno braon. nadam se. Mislim da je smešno to što nisam 67 . mislim da ta kombinacija baš ima stila. a istovremeno se. domaći sorbe.. dolazi mi buduća tašta. baš ukusno. Zapravo.. Dolazi mi tazbina. samo hoću da odradim posao. ovo (pokazuje na veš mašinu) ću srediti da sto bude lep..Jel se dobro slažeš sa budućom taštom? Da. O tome možda treba reći više ali za sada savet bolje je da ćutimo o tome kad ne znamo ništa). . To je čaršav od posteljine. a ukus. Ne. Uopšte nisam nervozan. iako je to malo čudno. znaš jer više nismo deca. Sećam se kad sam tek počeo da izlazim sa Džuls. Doći će mama i tata. to je oko 200 g šećera. kod nas je šerbet karamelizovan šećer preliven vodom i kuvan dok se karamel ne istopi.. znaš i venčavamo. htela je da zamoli nekog da je odvede do oltara. jeli? E. (pa meni je ovo ličilo više na žuto i smeđe a ne na narandžasto. ja samo napunim čašu od četvrt litre šećerom. jer osim što se ja ženim. tako da moramo lepo da se skockamo.com/ Goli rucak 14 Svadbena zvona Pokvarila mi se veš mašina.. kako to radiš. sve tako. Ali valjda je to zato što njega smatra drugim ocem. evo. da organizujemo lepo veče. zapravo. znate kako je pod pritiskom sam. baš dobro. ona je glavna deveruša.. naročito tašta. da. e. najbolje je ono naborano.. On se sav oduševio zbog toga i . Zvuči previše fino. sad smo odrasle osobe. a to je. Napraviću jedan baš lukav desert. koga smatra ocem. ali je baš prosto.

. i biće relativno meko i divno. (gnjavi ga kašikom po cediljki). stavite posudu u friz jedno sat ranije. Dobro to izgleda divno. limuna.Od čega još može da se pravi sorbe? O. da bismo ga olabavili. svaka je obučena u košuljicu od divnog tropskog soka. pa ću sad pola ovoga da prelijem u tu činiju. Imam tu i malo kamparija... da će kad se bude topilo na jeziku biti baš.beograd. jednim potezom. procedite ga. ali vi želite da bude baš dobro i lako. Pokušavam da joj dokažem da sam vredan njene kćeri. Proba prstom. znaš. kad to završite je da sve tresnete ovde. sklonjen sa ringle). uzmite viljušku i promešajte ga energično. možeš od čega god hoćeš. Samo ovako. onda ćete ih stalno krckati. Eto. na primer umesto voća koriste čaj. breskvi.. prosto ko pasulj. i raznorazne čudne stvari..com/ nervozan zbog ovog večeras. druže.Voće ne treba da se kuva. neki ljudi prave čudne i neuobičajene stvari. Sledeća stvar koju ćete uraditi. nije topao.. kao papaja i kampari. Hoću da se rešim dela koštica. to je apsolutno fantastično. samo. (Šta mu bi? Stvarno je odmerio čašu. sjajan lapsus) (poslužiće kao antifriz da se baš ne skameni u frizu). Trik je u tome što možete to da ostavite da se smrzne. pa posle sat vremena zamrzavanja kada se prilično stegne. jeli? Ne ne treba da se kuva..) Još malo toga i dobićete pravi alkoholni punč. Divno. jer tako voće neće ličiti na džem. (Muti). ali ja moram da žurim. onako providne a u sredini kao neka crna koštica). sipam ga tu (sad stvarno jeste crvenkasto narandžast) i tresnem ga u friz. iscedili sav sok odatle. neće mu ništa biti. a sada pogledajte u te semenke. bacite te koštice. Znači. svi će biti malo klimavi. znate. ako unutra ima i malo vazduha. sad ću da ga zamrznem. a ovako je baš savršeno. čoveče. Ako to budete radili minut ili dva videćete kako sva ona lepota silazi sa crnih koštica i prolazi kroz cediljku. to znači da je baš hladna i da će ostati hladna. Divno je kad povremeno krcka. znaš. više je mlak. ostaviću ga da se malo ohladi. krušaka. mislim. (Izgledale su kao semenke nara samo sitnije i zelenkasto žute. ljusku baca). eto tako (malom kašičicom. Treba da se ohladi na temperaturu frižidera (valjda sobnu). To je baš dobra kombinacija. Ali i ovako je ukusno. grejpfruta. samo prstom pro đite tuda. ali nikada neću moći da spustim gard sa taštom. 68 .. jer. a ove ubacite unutra. bukvalno sve. . Setite se samo da su najjednostavnije stvari najbolje. alkoFola. a to je zato što je u nju ušao vazduh..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Gotov recept. a da ne prospem. nećemo da se svi obleje od kamparija. znate. pa sad treba to da mutimo. pa ću da sipam to ovde i da ga propustim kroz cediljku. i dodaju i sveže listiće majčine dušice. videćete kako ona baš tamna narandžasta boja postaje malo bleđa. Taj sirup vri već tri minuta. seksi. baš lepo. ma bilo čega. može od jabuka. stvarno ide lako. ako ostavite sve. . Sad samo da ga stavim u friz. I sad vidite ovaj gustiš (podiže cediljku i pokazuje odozdo). prave napitak od zelenog čaja. I sad malo promešate i to je. Ima tu i malo alkohola (greškom sam napisao.. iako volim da vidim poneku. tu ja malo varam. I ja sad tu sipam ovaj sorbe. Tako. Očigledno. za ovaj recept treba vinska čaša. onaj koji udara u glavu. unutrašnjost je ostrugana. zato je verovatno bolje da se sipa hladan sirup. jeli? Sad treba da ostružete to meso iz voćki.. Ima tu i jedan trik. (u onaj rastopljeni šećer. samo da začini.. kapiraš? Stalno se trudim da ostavim utisak.

ispečete. (Za svaki slučaj da prokomentarišem. a znate kako se puter slaže sa vinom. tek da daje ukus iz pozadine.. a neće škoditi da tečnost bude ukusna. ali ja ću da uzmem i komad papira za pečenje da ga zgužvam. samo ga iseckajte. pa ne želim da budu uskraćeni. to možete da bacite. ali greše. druže. znate. ispeći će se i biće divno. pa sam uzeo malo vermuta. Meni je to baš seksi. a puter. Zavucite to i sa strane. (Znate li?). ove su baš debele. na svakom. divno. sad kad je to sitno iseckano. Samo malo jestivog korena da sve to spoji. bićemo. ono kao kometa repatica). (Ovo je nešto kao glavica crnog luka. to je prilično svestrana stvar. Biće zlatno odgore. a istovremeno. Uzeću oko četvrt pakovanja. Stvar je u tome što će to sad da se peče. ubacite ga ovde. znate. Dodaću tome i beli luk. isecite ga kako god hoćete. Mislim. mislim to je. I sad to ubacim u pleh.. šta god poželite. umesto da izvetri i ostavi nam suvo povrće.. pospite ih posvuda. Ovaj lisnati deo iseckate.. i uz jagnjetinu. Biće mrtvi pijani do kraja obroka.. Ali ovo je fantastičan recept sa finokiom. skoro kao ušuškavanje u krevet. Iskreno. Tako. uz ribu. ali dolaze matorci a oni vole svoja dva jela od povrća. povrće za uz ribu Napraviću ekstra jelo od povrća večeras. biber i beli luk će se pomešati. a ja ću sad da ga. s tim baš imamo sreće. a i lepo izgledaju. (to ona mirođija) neki ljudi to bacaju. a i uz piletinu. ali zadržite ove zelene listiće sa kraja zato što imaju divan ukus. a može i malo vode. maslinovog ulja. dodajte malo putera. ima divan ukus takođe. Kupio sam ove tri velike glavice na pijaci. a vi sad mislite..beograd. pokvasim. Biće sasvim mokar. ispržite. Sad to možete da stavite u rernu. iskreno. Ali ja hoću to nečim da povežem. ne treba mi. laku noć. Finokio se fantastično slaže uz ribu. Ali možete da sipate i belo vino. lepo spavaj. Sad bih to mogao da bacim u rernu i bilo bi divno. iseckan. za ukus. baš fino. . znate kelerabu. Mislim da je ključna stvar to što finokio ima ukus koji lič i na anis. dodaću mu so i biber. kako god... i ovako ćete da ga ušuškate. i na konju ste. jeli? Pogledajte. to će biti pravi sos. zapravo. pa ga izmešajte. treba ga dobro začiniti. to je baš čudno. svež neki ukus. za to vam treba neka tečnost. evo ovako.. pa sve lepo izmešajte (meša rukama). «Pa šta će ti to?» Time ćete da ga pokrijete. i zamislite sad pečenje: papir je tanak. iseckajte ga na male kockice. znaš. zar ne? Biće baš divno. obarite.. ako znate šta mislim. da se pretvori u kondenz i da ponovo 69 . ili svinjetinu. kao da je mladi ali sa svetlo zelenim repovima kao keleraba. ne treba da komplikujete stvari. da ga maskirate drugim ukusima. a kad ga skuvate. Sad mi za to treba i malo putera. Popadaće u nesvest. druže. malo začina. znaš? Treba mi oko dve čaše toga (toči iz flaše a palacm reguliše mlaz).. Ali ja volim to da radim na poseban način. Ne treba da ga pokrijete. ali može da se nađe i u supermarketu. finokio je sjajan. ne bojte se alkohola u kuvanju to sve ispari pri zagrevanju i ne ostane ništa od alkohola samo malo arome i ukusa).TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. stavim pod česmu. samo bela. Po celom plehu. so. Sečem komadiće 1 cm debele (uzduž).. ja im samo skinem stabiljke.com/ Finokio..Još alkohola? Još alkohola. (listići na kraju stabiljki liče na mirođiju).. pa će se ispeći i odgore ali će para.

dušo. Slušaj.beograd. pa prstima nežno utrljajte to ulje u ribu.. Treba samo da je stavite preko ribe. pa nije dobra za jelo.com/ padne dole. Zamolio sam da mi iseku filete od cele ribe jer volim debele. jer je ušao vazduh. «Jel mogu da probam.. Divna boja. To sad može da 70 . Hvala lepo. jer imate i pršutu. biti fin i vazdušast.. ubraću samo listiće s vrha. druže. a ima neverovatan ukus. Stavite i običnu majčinu dušicu. . ovo je trenutak kad treba ubaciti malo vazduha u sve to. to je obično sočivo.. ona je slana i dimljena. baš je fantastična. Dobro. ubacio sam ga pravo u ključalu vodu. Imam ovde malo sočiva. bez mirisnih trava i začina. jer možete da kupite rasad za džabe. a ona će postati hrskava. šunka iz Parme. Dobro to je divno. po meni je to savršen recept. to mi se sviđa kod kuvanja. potrudite se da sve istresete iz avana. I sad to sve dobro istucite. večeras hoću da se pravim važan. pa sad to prelijte preko ribe.. tako će preći svi ukusi na ribu. Kad se riba bude pekla. To nam govori da će. Ona takođe štiti ribu da je ne biste prepekli. A onda ću da je izmrvim u avanu sa dobrim prstohvatom soli. So je abrazivna. (Energično meša viljuškom).Zašto nisi posolio? Zato što od soli ljuska sočiva postane tvrda. Otišao sam u radnju i tražio da mi je iseku fino i tanko. izgleda da je veće. ali ja volim da gledam dok mi seku... sveže začine. da bi bilo još lakše i nežnije nego sada. znaš. hoću da izgleda dobro. četrdeset minuta. Predivna boja. ozbiljno. Kupio sam i pršutu (Parma ham. kao i obično. i gotovo.. malo majčine dušice i maslinovog ulja. sušeno. a priprema se brzo.. znači. ovo je po meni najbolji deo kuvanja. Losos u pršuti Imamo ovde šest divnih fileta lososa iz ribarnice. To je sjajno.. Vidiš kako je sad prilično meko. predivno. za one sa jeftinijim ulaznicama). bez soli. biće fina i hrskava.. Ne treba vam previše. tek da se zna. na oko 220. jeli.» Sad još malo bibera. (trči u zamrzivač) Divno. Uz par zvoncara. postalo je bleđe. prošarana je masnoćom. tada su baš sveži. Voleo bim majicu te boje. Recept je savršen zato što je ukusan i divno izgleda. Gotovo je zapravo.. Staviću dve ili tri šnite pršute na svaku. Predivna je. ne previše. a limun-majčina dušica ne može da se kupi u supermarketu. hladio se sat vremena.. uzmem moj avan.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Dobro. 230 stepeni. Sad ću malo da je operem. prvo e reći: «Up. molim vas». znate. zaboravio sam. U bašti (na prozoru) imam finu limun-majčinu dušicu (šta je sad to?). (bogami baš se potrudio mešajući. sad smo dobili zeleni pire (pastu). ako ga sad ulupam viljuškom. nećemo da bude previše slano. a stabiljke ću da bacim. dodaću tome taman dovoljno maslinovog ulja da pretvori dušicu u začinjeno ulje. džab-džabe. samo ga najprostije barim. što je super.. sadrži skoro sve.. Uzeću viljušku. bravo druže. vidi ti to. jer tako dobijete hrskavu pršutu i baš mekanu ribu. ali je divno kad je gajite na prozoru. oznojio sam se dok sam ga gledao). Kuvano sočivo sa spanaćem Ovo je sjajan recept.. Biće baš ukusno. rekao sam. Peci ga u rerni pola sata. a to je dovoljno i da blago posoli ribu. što je divno. Vi možete da kupite i one male. ali ne previše. divan ukus. gotov je sorbe. i to je to.. To je dobar trik.. da uvijete filete u nju.

Preliću ga odgore sa malo maslinovog ulja. biće dobro. Predjelo od testenina sa vongolama i pancetom Sad ću da napravim jelo od testenine za predjelo i biće baš fino.. Iseckajte malo trava. A sad. u stvari. Strpajte to u rernu.. So biber. za samo 30 sekundi. one su mrtve. na 230. sad treba da radimo brzo. a to je kiselo mleko.To je sočivo? Da. a sočivo još uvek ključa. nema zezanja otvorene školjke mogu da vas potruju.. Sad to stavite unutra (u posudu sa limunovim sokom i uljem). recimo. Stavio je na ringlu drugu šerpu) Ovde ću da sipam malo maslinovog ulja da se ne bi 71 . a spanać je već skoro kuvan. inače će imati grozan ukus. kao neki sunđer. samo malo. sad je to fino i sjajno. Dok je još vrelo. Za testeninu. jeli? Treba mi. sočno jak ukus.. samo stavite dobru šaku toga. .TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion... sočivo. ostavite samo 6. limunov sok. pa ljubičasti bosiljak. treba samo da ih operete da se otresete prljavštine.beograd.. savršeno je skuvano. biće kao sos od nane za jagnjetinu. evo ovoliko otprilike...Jel te vongole imaju bradu? Kao dagnje? Ne. (otklapa šerpu u kojoj kuva so čivo) . 240 stepeni oko 5. malo bibera i odjednom to više nije nešto za doručak ima sjajan pomalo jak ukus. ako želite da ga pečete uveče. (Zapamtite ovo.. to sipajte preko lososa. vrlo tanke trake. a njih ne treba da jedete. dobar prstohvat soli. a to je fantastično. (Proba) Ne.. sa vongolama. taman toliko da ga razredi. samo malkice i da ga stavim u sočivo. a tu je i lonac sa vodom. ne previše jak. Vidite već je uvenuo. sočiva i spanaća. a imam tu i malo pancete. a u ovome je fantastičan. baš sam zadovoljan i sad poslednja stvar. njih će da sredi tata... nego fin i svež. (nastavak – Kuvano sočivo sa spanćem) Da proverimo. Kad je kuvano i meko. Ovde imam jednu veliku šerpu. skoro kao pršuta). gotovo je. znači... nemaju bradu. da pogledamo. dok je vruće. ovo verovatno nije gotovo. stavio sam je da se zagreje. malo peršuna osvežava stvar. sad ću ovo malo da isečem.7 supenih kašika vode. jedan i po limun. za dvoje. u zavisnosti od debljine fileta.. Ali panceta je fina i tanka i to je italijanska stvar. to je baš zdravo. maslinovo ulje. možete to da spremite za desetoro. Divno. bacajte bez oklevanja). to je najbolji deo. isto je. da bi pršuta bila baš hrskava i to je to druže. (bogami po šaku od svega. i da izbacite otvorene školjke. dobar prstohvat soli... oba bosiljka i peršun). skoro kao začin za salatu.. topi se ulazi svugde osvežava. Sad treba da dodam malo soli i bibera. prosto ko pasulj. možete da koristite i običnu slaninu. vrlo mesnate pancete. da pojača ukus. sipajte i maslinovo ulje. koja će sve povezati. Sad razdvajam ovu pancetu na trake.com/ stoji u frižideru. tu je i mlad spanać koji je fantastičan jer može da se jede sirov u salatama. treba vam prstohvat soli za vodu. Da vidimo. a imam i neke sitnice koje sam kupio kod Berija. pa će ta vrelina iz sočiva skuvati spanać. 10 minuta. na najjaču vatru. sad ga ima svugde i zeleni bosiljak.. to je dimljena italijanska slanina (to je vakuum pakovanje. jeli. brzo sam radio. pršute. Imam lep peršun. fenomenalno (meša kašikom). Sad ću to da poklopim. otresite se većeg dela vode. mislim da oni to rade najbolje. biber.

. Posle po kugla onog sorbea (da ne kažem šerbeta jer će se to ovde pogrešno protumačiti). otvori malo vina. Ove školjke su se otvorile. Umesto da tu samo ubacite testeninu i da sve pomešate. vi prebacite školjke na jedan kraj. dve čaše. pa kontra nagib) a kad se tečnost bude vratila na drugi. Treba mi sad malo vina da ne bi zagorelo. stvarno narandžastog. (Sipa ih u cediljku.. baš je fina. a pancetu sam malo iscepkao. počeli su da seku krupnije. (reče Tata) Promašiš celu poentu. na sos. Znate sos je super. Sad to promešajte. baš je fina. izvini zaboravio sam.. (Štipka špagete da vidi koliko su al dente) Gde si stavio đevđir? Dobro. neko kvalitetnije. prvo parče lososa u pršuti. ali možda malo bibera (po testenini). molim te (reče on seckajući ljtu crvenu papričicu.com/ lepilo.... tonu školjki i tonu sosa.. a ovo je je sad prilično seksi i hrskavo. Imam ovu testeninu (uzima neko pakovenje.. samo ga ubacite unutra i sad možemo da počnemo da mešamo (ovoga puta misli sa školjkama). kao na primer malo stabiljke. Sad još jedan trik. a tek boje.beograd.Tako je. ugasiću sad vatru. i sitno iseckaj. a stabiljke su neverovatno slatke kad se isprže. oljušti mi dva čena belog luka. sitno su je iseckali. a tašta. E. celu stvar čine još slađom. Tata. (Dakle. Može. možda i malo manje. probao sam. Onda su pukli šampanjac kao aperitiv. poređali su par hiljada sveća po ivici kružnih stepenica.. samo sve to pomešajte. (promeša beli luk i porumenelu pančetu i preko toga izruči one oprane i oceđene školjke. Miriše divno. špageti su divni. divno. Oni su počeli od stabiljaka.. videćemo kako ide. Sad malo peršuna. ako sve pomešaš. fenomenalno je. proba) sad ima baš prirodan ukus. . ( Sipa iz ruke). Dobro. i to je prilično. Da je poklopimo na par sekundi. vongole).TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. samo ću da je ubacim u vodu.. ugasili svetlo i tako dočekali taštu. izgledalo je grublje.. onaj pečeni finokio. Dobro.. a kad su se približili lišću. sve to.. ne treba više soli. jače jer mu to daje dobar ukus. ali tu ima i jedan trik u vezi sa peršunom. Biće dovoljno za nas 6. jeli? Sad mi treba peršun. zaliven sopstvenim sokom. pa predjelo testenina sa školjkama i onda je u velikie tanjire aranžirao... 500 gr. Požuri tata.. molim te. Treba joj 6 minuta da se skuva. ubacite je u to. na prvi pogled ne vidim razliku) Na njih se zalepi više sosa. (naginjanjem sa blagim trešenjem šerpe.. otprilike... dobićete samo sok sa jedne strane i to je sjajno. Hoću da je pržim da bude baš hrskava i zlatna.. ko Ledi Di. pored dve kašike sočiva sa spanaćem pa je to išarao onim začinjenim kiselim mlekom odozgo. izgleda divno. I kao treća stvar na tanjiru. (zamače prst.. beli luk sad izgleda fino i zlatno. da bude sjajna i divna (sve ne dirajući školjke).. Mislim. sa sve semenjem). od kamparija valjda. (Sad i ćale zamače prst međ kupuće školjke. molim te. da meso ispadne iz školjke. pa da dobijete tonu mesa. znam i jedno jelo slično ovome bez pancete. takve stvari. špageti valjda). Uzmite malo maslinovog ulja. pa onda uzmite testeninu i stavite je na ovaj kraj bez školjki. to je savršeno. Ovo je sad skoro gotovo.. obložite testeninu tim divnim sokom. ovo su lingvini. Hajde sad da sredimo ovo i da spremimo za devojke.. jedna papričica. Jeo sam to u Italiji i bilo je tako ukusno. (Uzima peršun).) J 72 . bogte! Ona i ćerka joj izgledaju kao da su jedna drugoj mlađa sestra. ali lingvini.. Tata ubaci tamo beli luk. fino. a i mirišu divno.. Fina i tanka. Tata. mmm). to je predjelo. imam i malo papričice. samo malo i to je to. meso ispadne iz školjki. dimljena. Znate..

. selidba je užas. Preseći ću je na pola. kššš. zapamtite). pa je malo tvrđi.. Ne treba vam gomila ulja zato što će sve da se zadimi.. napraviću poštene sendviče za momke.. imate po jednu na svakoj ruci.. ali najvažnije je to što je sada fina i tanka.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Pravo smaranje. Koristite bilo šta teško.. Sendviči od junećih šnicli sa roštilja Ovo je baš jednostavno. tucite dnom. Biće divna i meka. 73 . sve se zavuče unutra u meso. fina šnicla. (Tuče pesnicom).. I znate. Ove šnicle potiču sa kravine zadnjice. pa će baš brzo da se ispeče.. fina i tanka. a treba da ga stave na najjaču.. Sad ću da ga utrljam. U njima ću da istučem ove šnicle. samo kapljicu (pa nije baš ni malo). ne mnogo. Ne morate pesnicom. samo zadnjica i noge (i to pokazuje). . da ga greju jedno 6 minuta da bude sasvim vreo. . pa ću malo da je istučem.. Ali osim toga je i ukusniji. Pravo na to. Nemam šporet.) Obožavam taj zvuk. zapravo. što je vrelije. Samo da uzmem tanjir. (Možda nekome treba dopunsko objašnjenje.. prilično smo je istukli sa ruzmarinom i solju i biberom. Pogledaj samo. pogledaj samo. (demonstrira kako krave šetaju zadnjicu po ceo dan). Kupio sam obične šnicle. (a ja ću da dodam. jeli. Da izvadim gril-tiganj. Ove kese su baš od pomoći to su one sa «rajsferšlusom». gurnuću je ovamo (u tu kesu.Uvek se plašim da će da mi se lepi. Bude odmah gotovo. a ne pomeraju im se leđa. na pun plamen. malj ili kako ga već zovu. Gde mi je. Mnogi ljudi kupuju ove gril tiganje i stave ga na malu vatru. uzmite sataru. pa mnogo soli. Sad ću dobro da ga zagrejem..com/ Goli rucak 15 Selidba Da ti kažem. zapravo. a ne morate ni da izađete da kupite pesnicu. Šta mi treba.. i biber i onda malo ruzmarina. može i tiganj ili tako nešto. od buta. sad malo soli. meso je mišić. Kako vi hoćete. moraću da kuvam na rešou za kampovanje. oni ostaju mekani). Divno. Sad ću da sipam malo maslinovog ulja preko mesa. To je baš brzo. može i flašom. cvrrr. a file ide duž leđa.. (Baca je na roštilj. Veliki ljubitelji mesa znaju da je od buta najbolje. manje će se lepiti (zapamtite). odnosno tvrdi za razliku od mišića koji se ne koriste. recimo pivskom. Sad ćemo tako i ovu drugu.Kuvaćeš u sred selidbe? Da. jaki.beograd... praznom.. pošto krave šetaju okolo po ceo dan. a mišići koji se koriste su razvijeni. i tek onda možeš da dobiješ onaj fini oprljeni ukus koji zapravo i želiš. Opet isto. ovaj deo (pljes po guzi sopstvenoj) se baš mnogo kreće. pa. (Znači od puno ulja se puno dimi. volim ovakvo kuvanje. Ali ovako je baš dobro. ma može i obična kesa). Vidite sad smo je omekšali. toga uvek ima u blizini). čekić za meso. Samo ga malo operite (ubrao je stručak iz plave saksije).. Treba mi jedna od ovih kesa. Nemoj da brineš. Staviću malo listića ruzmarina odgore i odole... ubiše se od posla. kao i rozbratne. Kupio sam finu šniclu od 300 gr.

mislim. Izgleda baš dobro druže.. biće malo žilave. ulja i limuna). divne su (ijaoooj. Pogledaj ga ovo je hard kor. I sad meso. Vidiš svu ovu divotu na dnu. Da. sve je sjajno organizovala. Ali pogledaj ih. (Zahvata nožem iz teglice priličnu količinu). da. to je divno. možda malo da ga iscepkateda bi stalo. Isecite ga. pogledaj samo. Izgleda baš profesionalno. Kako je ovo dobro. Da Džuls je bila fantastična. a? (Malo je promešao i zalio meso na senviču i poklopio ga). pogledaj taj sok koji odmah curi s njih. Ako ga ubaciš u rernu na jedno 5 minuta. Dobro. stavite ga posvuda. krastavcem. jeste!). Opa. Razmažite to po donjoj strani. Sad sipaj malo maslinovog ulja odgore.. ali ne do kraja.To je baš mnogo. Evo izvolte momci. pogledaj ovo. Ako odmah počnete da jedete. samo zaklopite hleb odgore.. oči kolače. malo plamena (to se zapalilo ulje koje se odgore skupilo i zagrejalo. Ovo je dobar savet... a? Sad da to premestimo ovde i eto ga. (Premešta ga na okruglu dasku poslužavnik.. Presecite ga na pola. odmah bude gotovo. maslinama.. Imam ovde fini bebi74 . (U kome je stajalo meso. Ja ću da pustim momke da obave posao. Kad to završite.. uzmite hleb (duguljasti somun) i presecite ga ovako. Divno. lepo se vide rebra od roštilja). samo ću da prevrnem ovaj hleb. Sad smo ga otvorili. pa ću da nam skuvam jedan fini ručak.Kakvi divni tragovi.. bogami i s mene). kupio sam ga juče. Pogledaj ga. u kameru) «Još ne zna da je to za njega». (Da. a on kao da se brzo ubajati.. kapiraš? Staviću u ovo par čenova belog luka. od mesa.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. ovo je isto. druže. (Radnici unose nameštaj. Imam za to malo trik. pužići) i šta mi još treba.. najbolji. Samo hoću da izvučem Džuls odavde i da uživam u malo mira.. jer. pa će upiti sav taj divan sok. Ali neće biti previše ljuto. Sa te strane se zagrejao. . pa kad je okrenuo šniclu palo na vreo roštilj i zapalilo se. Hamlet moment). od bajatog ponovo postaje fin i vlažan. Divno. Sad kad ste ga time prelili. (Okreće ih.com/ Kupio sam i somun. . sad su gotove. pa ga iscedite preko. (ja da dodam da ne bi bilo loše u to ulje dodati par kapi vinjaka ili sl).Hvala druže. Dobro jel mi vri ta voda? Vri. Testenina sa kliker paradjzom. i onda.. jeli... Pogledaj sad ovaj tanjir. Kad budu gotove treba da se odmore jedan minut (zapamtite) jer će zbog toga postati sočne i meke.. dižonski. To je mali začin. (Možda da ga malo i navlaži prethodno). a unutra puno sosa.. Imam malo fine rukole (raspoređuje listove po hlebu).. treba da se otvara kao knjiga).. dah im se preseca od prizora. Ovo je kao neka užina za Skubi Dua. ako stavite par čenova u ljusci da se kuvaju s testeninom. biće baš kako treba. U kadru su sve češće radnicui koji unose nameštaj i gledaju šta on radi. (Uzduž. fin je i vruć iznutra.. Imam ovde i jedan lep limun. Francuski senf..beograd. odgovara jedan i odlazi. Malo maslinovog ulja odgore i odole (posipa po otvorenom somunu) i onda važna ključna stvar. sjajno... Ovo je važan deo. pogledaj. masnoća gori). to će biti osnova za odličan sos. sendvič sa mesom na svetu. Sećate se Skubi Dua i njegovih velikih užina? (Otvara somun) Pa.. a Oliver nastavlja. (mmm... a Oliver ih pita:) «Jeste li dobro?». Dobro sad ću samo da operem ovaj tanjir. Divno. Stavite par šaka testenine unutra (neke školjkice. .

iskreno. u stvari . sklonite ovo i onda promešajte. treba da bude sitno.. Eto zato ja volim kuvanje. Nije kuvana. Krastavac. (traži po kutijama) Imam jednu od ovih sjajnih tegli. a pričamo o mnogo više ukusa. kapirate? Lepo seckate i.. sve povrće.com/ paradjz (oni klikerasti grozdovi). čak nije ni al dente (italijanski. Ne koristim ga mnogo. Gde mi je. zato što tu ima i malo soka od onog paradajza (koji je jelte. a imam ovde i malo finog bosiljka. tanka i okrugla. Divno pogledaj to. Ali treba mi i crni biber. Nemojte je skuvati do kraja.? O bože evo opet. . iskoristiću ovo.. samo dve. paradajz.. Treba mi samo pola veze. Šta mi treba? Treba mi. (Sručuje seckani paradajz u tu teglu) Treba vam sav taj sok. trebaće vam i viljuška. biće savršena u tom trenutku. kiseo). biće sva mlitava i gnjecava. mislim da kuvanje opušta.... lepo ga izgnječite. Sad ću da izvadim ova dva čena belog luka.A šta ti to radiš? Šta radim? Pravim sos. prelijte je hladnom vodom da bi prestala da se kuva. ubacite ga ovamo (u staklenu činiju) i sad ćemo od toga da napravimo sos. a izgledaće seksi takođe.... fino i sitno.. Malo ga umutite. ovo je baš suptilno. znate. trebaće mi samo pola.. nego kod onih par gumastih stvari bez koštice koje liče na masline (zapamtite). Daće joj dobar ukus. Onda bih šetao okolo i smrdeo na luk po ceo dan. Vlašac je stvarno dobar. jee. Da proverimo testeninu. što znači da kad se pregrize pruža mali otpor).. dobre su i za piknike. sa sve korom)... evo ovako.).beograd. ne. Znam da je ovo smaranje ali traje 20 sekundi. Još jedna. Fino. To ide unutra (bogami bila je puna šaka maslina). danas baš nisam u formi. baš je dobro zezanje. posle sat vremena biti savršena. Sad sve to iseckajte. Sipajte sos tu (preko paradajza sa travama i . Onda ga probajte (umočio je mali prst). inćune i takve stvari. Salate od testenine su najbolje za trošenje paradajza osušenog na suncu iz frižidera. Imam i malo maslina. Mnogo su bolje sa košticom.To je sad proceđeno? 75 . za masline. Kad izvadite sve te koštice treba sitno da ih iseckate. Imam ovde i jako maslinovo ulje. I sad izgnječite taj beli luk. Krastavac.. biće apsolutno fantastičan.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. Evo.. (secka) Evo ga. čućete je. liči na mladi luk i jeste neke vrsta ali toga kod nas nema).. Pogledaj samo. Skinite mu ljusku. mislim da mi se smučio kad sam bio mali. Dodaj mi testeninu (koja se još uvek sedi u cediljki).. na zub. To je divno. dobićete fini pire. pa ću i njih da iseckam (crne). vlašac. Iseckajte ovaj krastavac. Verovatno ću iskoristiti pola veze... a trebaće mi i vinsko sirće. stisnite ga i dobićete kašu.. Sad uzmite prstohvat soli. ali kad budete stavili sos na nju. žut i crven. jer je moja mama gajila gomilu toga i terala me je da ga jedem sirovog. to će biti više nego dovoljno. Ovo nije kao beli luk. blago. Čak i u ovakvom haosu. Kakav tupadžija! Bar znate da ih ima kad seckate. Samo ću da ga presečem na pola i onda ću da ga iseckam. (secka na kockice svež krastavac. sve začinskle trave. Ubacite ga u sos. to bi ovde retko ko mogao da jede). pa će u trenutku kad usisa sve one divne ukuse. Ne treba da vam u to upadne koštica. Ako sasvim skuvate testeninu. a ako vam upadne. u stvari (takođe šaka). Divota. Treba vam oko 6 supenih kašika nerafinisanog maslinovog ulja (u. (To su zelena pera. i bude stajala sat vremena da bi postala baš ukusna. . I još jedna. Samo ću da izvadim koštice. Ostružite sav beli luk. i onda 3 supene kašike..

znaš. 76 . rerna radi. Pržite ga malo. hleba i to je to. malo ćemo prepeći začine. . Koristiću moj multipraktik za ovo. afro i sve to.. ne u zrnu. Neki ljudi ubace luk. Kupio sam malo ovih bokaćina ili kako ih već zovu. sjajan je zato što to znači da ne moram da seckam. samo koliko ljuta?). poneli su salatu. ima nečeg hrabrog u pravljenju osnovnih stvari..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion...Baš neočekivano od jednog kuvara. moj problem s tim što sam kuvar je to što svi misle da će kod mene dolaziti na neke fine večere. možda to nije samo kim jer to on obično sam stuca u avanu???). samo ću ga preseći na pola da stane u mašinu. a da ga napraviš baš dobro i da to bude nešto posebno (pa to vam pričam godinama). Za dva sata će ukus biti fantastičan.. ne previše vreo (u to sipa iseckan luk iz blendera). Dolaze mi neki prijatelji na malu žurku za useljenje. malo salate.. Mislim to ti je taj retro fazon.. evo ga. malo sira. to onda neće biti čili kon karne. (Meša posudu pa je otklapa da vidi ). malo ga mešajte. i fini vruć lonac. zvoncare.beograd.. pa moram da ih nahranim. ko zna?) DA.Baš u stilu sedamdesetih.. ona se opire. ako stavite previše.. pa to počne da se kuva i onda dobiješ kuvani crni luk. Čili kon karne (što će reći paprike sa mesom) Dobro sad ću da napravim čili kon karne. Dobra činija čilija. to su vam mini mocarele (kao ping-pong loptice). Treba mi 4 glavice crnog luka. ili pečenog krompira u ljusci. Hladna. Kao da trenutno živim u podrumu. ali na kraju popušta. da bi isterali iz njih najbolje ukuse (ovo je bio mleveni kim. Jer. ne moram da plačem i moram da operem samo jedan lonac. Onda poklopac. ili zato što smo svi navijali za njega. Ja ću napraviti pravu stvar. čili kon karne će biti savršen za večeras. da napraviš nešto što jedu svaki dan. prepune. ni manje ni više. Uzmi sad luk. sedaju i jedu salatu.. prave ga jezivo. na primer riblje pite ili čilija kon karne. Poklopite ga. a da ispadnu baš dobro. znate. treba samo da pusti vodu i da postane baš fin i sladak. To je kvaka. Treba vam dve prepune kafene kašičice kima. Dobro. u stvari. . tako.... ali ću se držati prostih stvari.com/ Da. Sad ću da dodam ovaj kim i čili prah. čili kon karne. koji ništa ne valja. zar ne. znate. pričvrstite ga. zar ne. proceđena testenina. To je jedna od stvari koja je najčešće očajna u ovoj zemlji. Ajde. Ali znaš... uzeću malo belog luka. biće previše ljuto. Gde li sam ga stavio. Dok se luk prži. Kad sam već tu.. Da. Samo ih ubacite unutra. (Spremaju se. pogledajte samo. Pogledaj samo to je fenomenalno. jedno 4 komada. sad crni luk. sad ćemo malo da ga promešamo. druže. a ako ne bude dovoljno ljuto. direktno iz kesice. Sad da nađem mocarelu. sedaju na vespu i odlaze negde u prirodu. Dobro. Idem u kupovinu i biće lako. dušo. On je nagovara da sutra naprave žurku za useljenje. neka se prži. To je moja vibracija. Sad čili (recimo ljuta tucana paprika. Treba vam 4 ravne kafene kašičice. ovo je veoma važno. (Drrrrr) Divno. beli luk. ali znaš. I znaš šta. tako će biti ukusan (zapamtite). Zbog teve.. Ne treba da porumeni. Kuvam ga za 20 ljudi. a onda i sve ostalo. Treba vam oko 5 kašika maslinovog ulja (sipa u veliki lonac).

Tako da imate i sitno i krupno. Papričice! Sad sledeći trik.) i sad ću da ga sameljem. pet minuta spremanja. (Bogami štapić je bio nešto veći od prsta). pa ću sad da napravim jednu finu mešanu salatu. jer kad ga je previše.. Znaš na šta mislim? To je kao. Zapravo. dobijete mleveno meso. Tako da ja uvek odem tamo. recimo Bolonjeze samo ne tako ljuto i bez pasulja). Divno.Pa. samo ga tako ostavite i izvadite na kraju. Sad 77 .. Pogledaj ga samo. Poklopite ga. nije. To je baš fin kontrast. pa uzmite nož. znate da može da se vidi i malo bele masnoće. recimo po 2. jer ako odeš i kupiš mleveno meso. «Daj ovamo pivo»... Ovo je ključna stvar... jer uđete na vrata i tras! Miris je odmah tu i super je. Dobro..beograd. Sad ćemo ovo da ubacimo tamo.. Divno. treba vam samo malo toga..com/ Kad vam dolaze ortaci.... ovo je važna stvar. Jelo sad ima savršenu gustinu. I to je to. (Tja meni ovo liči na sos za špagete. Kupio sam komad mesa od vrata. užasno me nervira. ne znaš šta je zapravo u njemu. znaš.. Ti sitni detalji ga čine fantastičnim. klopa za dvadeset ljudi i onda. sjajno je. Baš je seksi. presečete je na pola i izvadite semenke da ne bude ljuta. a sa jednim štapićem bude divno. Imam ovde dva fina. Jer ako u to stavite štapić cimeta. liči na neki lek. (valjda junetina) što je stvarno dobro. jer je ukusno i jeftino. ne skroz). kupio sam tri. nemojte ga lomiti. Ja ga samo stavim ovde i meljem (isekao ga je na komadiće kako bi moglo da stane u multipraktik). Vidite šta ispadne. i znate da ćete popiti po par pića. U običnim receptima biste stavili paradajz pire. (valjda pelat) 4 konzerve paradajza (tja.Znači stavićeš i sveže i sušene papričice? Da. Samo jedan mali štapić cimeta. Mešana salata sa sosom od sveže pavlake i zapečenih limunova Ljudi dolaze za sat vremena.. samo jedan štapić. ali će posle sat vremena kuvanja otprilike ovoliko vode ispariti. Kupio sam i malo svežih papričica. čili kon karne je sjajan. i odmah kažeš. dajte mu sat vremena. pa ga onda sami sameljite. Kapirate. jeli (zašto toga kod nas nema? Hajde da to proizvodimo i obogatimo se. što je mnogo ukusnije. jel ti to čudno? . a tokom poslednjih pola sata ubacite unutra dve konzerve oceđenog pasulja. dobićete jedan mirisan ukus papričice. Ako uzmete finu svežu crvenu papričicu.. rendetom ću mu skinuti žutu koricu. ali takođe i malo veće komadiće kao što je ovaj (znači po malo. Tako ćete napraviti svoj pire. . ali morate biti pažljivi. Uzeo sam malo paradajza osušenog na suncu sa uljem. sad kolike su? Nešto manje od pivskih. Sad tu ne treba da. što znači da će svi ukusi da krenu. Najvažnija stvar je taj fenomenalan sos.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. pa ću da ga sipam unutra. Šta je sledeće? Imam ovde paradajz iz konzerve. (Dodao je svežu očišćenu papriku u blender i još malo izmiksao). Sad da promešamo. to je mnogo papričica. žurka. pa ću sad da je sipam. kupim dobar komad mesa od vrata ili mesa za gulaš.5 dcl ) Sad ću da uzmem jednu konzervu i napuniću je vodom.. Sve u loncu. (Sipa mleveno meso u lonac sa lukom i začinima i meša). umesto da bude dosadan (sipa sadržaj blendera preko mesa koje dinsta). može da bude svašta.. Sad još jedan trik. crveno meso.. Zašto . debela limuna. baš su dobre. čulo ukusa odmah proradi. ali ja ga mrzim.

Ovo će biti dovoljno za 4.. zato što izgleda onako srebrno. I to će biti. Ovo ću ostaviti na šanku da se sami poslužuju i biće divno. oko 4 supene kašike. dušo. A sad sveža pavlaka op Patriše (prodavačica. Hoćeš da probaš malo.. da pogledamo ovaj limun (koji se još uvek prži).. jer imam. sad samo da probam. pa ga izrendajte unutra. Imam ovde finu salatu. ali to je po volji doduše.Hvala! Koktel margarita Pravim margarite i imam osećaj da celo popodne cedim limun. a tu je i koantro.. Malo to protresite. Hoću da napravim prsten od soli na čaši. Divno. malo bibera i onda malo belog luka. Vrlo efektno. da znate. od toga i meso dobija boju) i biće taman i karamelizovan i sladak. od 2 dl).Sa zadovoljstvom. (I sad je umakao čaše u tacnu sa solju i tako dobio tanak venac soli po spoljnjem obodu čaše. Sad to sve malo promešaj.. i to je baš fini kontrast. A čaša sa nogicom. Sipaću i malo leda u moj termos.. baš sitno. Uzeo sam ovaj termos. to sam tražio. na jedan deo koantroa i jedan deo soka zelenog limuna.. jer nikad nisam imao šejker. Ne mogu da susdržim kikot. a sok od limuna je fin i kiseo.Baš je tamne boje. vaše čulo ukusa će poludeti (isitnio je malo morsku so u avanu i sipa je u jednu široku tacnu).. Umoči malo.. Uzeću dve čaše (za vodu.. ubacite je tamo (u staklenu posudu).. potemneće (karamelizovaće se šećer. pošto limun sadrži dosta šećera. . tekile i dodaću jednu čašu koantroa.. Da vam kažem. a limun će što je baš čudno. treba mu i malo senfa. liči. ne po unutrašnjoj da ne bi so upala u piće. Uuuu! Pogledaj ih samo. jer i ona ide u sos. tekila je baš suva. to će ga razmekšati i pretvoriti ga u ređi sos kakav se i koristi za salate. što je dobro. tako. Da. 78 . Ali ako se svom težinom oslonite o njih i rolate ih. Divno. kao kad odete u Francusku. . A sad čaše. Sad ću samo da iseckam ovu koricu limuna.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion..beograd. jedan čen je više nego dovoljan. upiti malo tog ulja i dok se bude pržio.. To se tako lako pamti. Imam ovde tekilu. U nju sipajte jednu kašiku ulja. pažljivo. Malo maslinovog ulja da ga razredi.. to vam je pariska kuhinja... a ovde sam stavio ovu šerpu koja se zagrejala. pa ću da mućkam u ovome večeras.. znaš. Mm! Baš je dobro. francuskog senfa. Treba vam dva dela tekile. pa unutra spustite ove polovine limuna. Stvarno je lako zapamtiti dobar recept za margarite. poklopiću ga. jer je koantro malo sladak. Trebalo bi da ovo bude dobra noć. Uzmite jedan srednji čen belog luka. pa sve vuče na beli luk. Samo par kafenih kašičica i biće dobro. trebaće mi malo morske soli. Velika količina toga. Sad ću samo da iscedim sok iz ovog limuna u sos. na kilo) Treba vam oko osam supenih kašika sveže pavlake. Kad još dodate i malo soli. E.. treba samo da uzmete komad limuna i da pređete po spoljnoj strani čaše. treba mi još so. Ubaci to u sebe.. znate.. vidiš (lepo su potamneli po preseku). zato što se karamelizovao. žutu tekilu.. Završio sam s limunom. (umočio je list salate u sos i dao joj) . a pavlaka je valjda slatka.com/ ću da presečem limun na pola. izvući ćete im više soka. (Cedi). mileram.. pa ću sad da uzmem moj sok od limuna..

Sad ih stavite unutra.. biće baš meka i nežna..Pa to što praviš poklone... Uzeću činiju i krpu.. Znate ljudi bukvalno.. Evo ti dušo. Prvo ću ja praviti večeru za njih. podeliću ih kao poklone za Božić.... Bar se nadam jer će svi dobiti isto. kišobrančić? (smeje se. služio je čili kon karne na velikom tanjiru.. . to mi se sviđa. na sva ta malo čudna mesta. Celog života pokušavam da izmuvam dva božića.. Seoski? Kako to misliš? . morača. Tu je seme korijandera. sa strane salatu i pored sos).. I posle samo 4 udarca možete da ih čujete.. Znači morska so. Tako će vam potrajati preko cele godine... Trebalo bi da to bude baš dobro. za svakog ponešto. Kul.. samo da malo ispucaju.. 79 . (Tja..com/ levkasta. Mislim da su baš kul. Da ih čujete?! Alo?! Možete da ih osetite. samo ovoliko.. Divno. Sad tresi. Ana i Pol.. Kupio sam svakakve sitnice. džemove i turšiju misle da su to neke staromodne stvari.. Pripremio sam seme korijandera. crni biber.beograd.. za Pola. Dobije se bela mutna tečnost kao limunada). pa će biti odlična za kuvanje. morača. babu.... jer so kao da kuva koricu. mislim da ću u januaru morati malo više da zapnem. oko deci i po). oni su vam u onom hipi afzonu... idu u Afriku. ukršteno. a to je malo kratkovida stvar. bilo kakava. . da bi so mogla da dopre unutra. omekšava je.. malo cimeta. Sad ću da ih operem.To zvuči malo seoski. crni biber i malo cimeta. (Posle žurka sledi. Nemojte da koristite onu sitnu so. Šta kao narodna radinost. So.. sestra i zet. jer kad ih samo stavite unutra. I sad ću. Evo jednog saveta. onda je nekako. Da. Dobro. Anu. ali kad to već radite ništa vas ne košta da malo utičete na njih po pitanju ukusa. Goli Rucak 16 Božić stiže ranije Ove godine se duplo zezamo. koristite morsku so (on koristi onu krupnu). a onda će mama i tata praviti onu klasičnu večeru za Božić...Izgleda da si se baš istrošio.. Ja ne mislim tako. ne skroz do kraja. treba mi. Smislio sam da je jedini način da to uspe da mi se mama i tata razvedu.. u Indiju. pa ćemo slaviti Božić ranije jer oni odlaze. Za peciva. u njoj ima hemikalija i malo je oštrog ukusa. umesto samo da ih stavim unutra. ona je jeftina. to radim svake godine.. Ovo će biti jedna kolekcija raznih dobrih stvari. Ovo je grozno (smeje se). Samo ću da ih isečem.. (Tuče ih kratkom oklagijom) Samo 4 puta jako. Ne dozvoli da ispada led (sipa u onu čašu sa samo delimično odškrinutim zapušačem).TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. (Ma baš je dobro rekao). a mogao je jednostavno da oženi neku pravoslavku sa pomerenim kalendarom). Usoljeni limun Napraviću usoljeni limun. mamu i tatu.Hoćeš slamčicu. Mislim da će im se to dopasti. (sve sipa u neku plavu krpu) stavite sve u krpu i istucite. moram da napravim korpice sa hranom. Baš se radujem.

njih ću iseckati. u kus-kus. pa sve dobije onaj divni svež ukus. ne znam za vas... Koliko da stoje. stavite ih u teglu. trebaće im oko mesec dana.Sitno iseckane? Da. Pa na kraju ostanete sa začinima koji su počeli da venu i da se kvare.Izgleda fantastično.. moraš da smisliš šta ćeš s njima. A onda ih trošiš dve godine. obožavao sam to.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. zatvorio.. (secka papričice na tanke režmjeve). vidi se da su baš suve. Kad sam bio mali. bosiljak. papričice se sjajno slažu sa tim mlečnim slanim stvarima. prva liga. dosuo ostatak začinjene soli. kada mogu da počnu da se jedu? Samo ih protresite. da se obavi posao i omekša kožicu. Džab-džabe su. sad sve to izmesite.. Tu imam običan peršun. može svugde da se kupi. To je gotovo. sve sam lomio mojim ortacima. plakaće odatle da ih iskoristite.. treba da ukus uđe unutra. nije baš neki fini sir. papričice. sitno iseckane. A onda mogu da se koriste oko 2 godine. ubacite ih. Verovatno zvuči baš dosadno. ovo su dodaci. to se tako slaže sa limunom.. pa ćete tako začiniti so.. U pirinač.. majčine dušice. Moraš da ih ubaciš u neki recept. Treba nam tegla. I biće srećni i zadovoljni. . pored bilo čega što zrači toplotom. ali ja hoću da izgleda lepo i da ima poseban ukus. malo bibera.. i sad sam počeo da ih stavljam na jedan pleh. majčinu dušicu. u sosu od paradajza. Stavite malo lovora. sušene papričice.Jel se jedu tako ucelo? Ne. Uzmite malo papirnih ubrusa. kovrdžavi peršun. za 24 sata će se osušiti i postati baš krte. pa utapkajte onaj višak tečnosti. Feta u ulju Obožavam feta sir. dovde otprilike (pokazuje 2/3) a ti onda dodaj vode. Kad sam išao na Kipar kao klinac. ja ih seckam i koristim ih u kuvanju kao neki slani začin. To se slaže sa bilo čim. to bi bilo odvratno. Imam ovde seme morača. ali ja koristim mnogo začinskih trava u kuvanju.. samo da ubacite to u limun.. Vi treba. tako dobijete nešto što ima malo više karaktera i oblika.. Kad ovo zapečatim... ljute). Pa stvar je u tome.. prosto je..beograd. origano. dve papričice (suve. ukus će ući u limun.... Jesi li videla ovo? To sam ja uvek radim takve stvari (otpade mu poklopac tegle). Izvadim ga iz ambalaže (ovaj je bio u vakuum pakovanju). So će izvući tečnost iz limuna. crvene.. jer je feta jeftina. Samo sve naguraj unutra. bilo čemu.Koliko dugo treba da stoje. uvek mi ostane po malo. (Napunio je teglu.. . pa onda morač... Sad poprskajte dno tegle solju. Samo ispuni sve ove praznine. okrenuo naopako i dobro protresao).com/ Imam ovde lovor i majčinu dušicu.. u rerni. ura. pa sve to ugurajte unutra. (nervira me što 80 . jeli smo ga sa zelenom salatom i maslinama. malo ih razbacajte tuda. . ribu sa začinima i malo vina. (po dasci) kao da začinjavate dasku.. malo sušenih trava. i to ti je to.. vi možete da stavite samo so. ljubičasti bosiljak.. . i ostavim ih u kuhinji.

Doduše sitnih.Sad pritisnite sir.. moje začine. ja sam malo čudan. Pogledajte boje. Džejmi? Da li ja obično kuvam? Da. molim te. U vozu jedu sendviče i slušaju CDmen. (Tja. (Ala. Ostaviću ih da odstoje. karabatak je veći a batak je bolji. pa ga namažem uljem kao puterom. a ulje ima onako oštar ukus.) 81 . to je kao neki pribor. odseći ću ih. liči na seme susama).TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. ali bato. Kad su stigli. vi možete ostaviti vrhove krilaca i krajeve kosti batkova. Ovo ću procediti (krompir i beli luk u ljusci).. za svakog po jedno. džemove. Od toga će biti fenomenalno. Izmrvite ih.. Sad to treba da stavimo u teglu da izgleda baš lepo. Imam još jednu teglu. on vuče korpu i pakete. ma svašta. a imam ovde i 12 čenova belog luka i oko kilo krompira. ti ukusi će biti fenomenalni. onda trave.Jel ti obično kuvaš kad dođeš kući. . (Pakuje. moj avan.. moja ulja. biće baš fino. zar ne? (A ono gomila piladi. se odlazi na stanicu. (Lepo je sve bilo ravnomerno raspoređeno po dasci i sad je pritiskao na to komade sira veličine pakle cigareta). nego da voli da bude mažen i pažen. pa ja uzmem baget.. Sad samo treba da ovo zalijem uljem. ali ja neću jer me nerviraju. ne početnički pribor. Crni biber. fantastične su. nema sečenja. nije važno ako morate da izlomite sir. šunkom. iliti piladi pajl na polueglenskom. ali godišnji pribor od turšijica. to će proći kroz začine i ući u sir. Ovo će zvučati malo klinački. lažeeee! Mama se umešala i kaže da ne. da dobiješ 6 komada (sve uzduž). . To vam je to.com/ ne znam šta je ovo. turšijom i bilo bi sjajno. ulje će se malo zgusnuti (aha. mama ih čeka i vozi kući). Ne morate da ih pretvorite u prah. da bi se malo ohladili. pa izlomim u to sir sa papričicom.A kako se jede? Posle nedelju dana. vruć baget. topi se na bagetu... dodam malo salate.. tamo ga čeka devojka. ali ja najviše volim da. da ne morate da sipate baš previše ulja unutra (treba sve da obloži i da ogrezne).. Paškanat je prilično drvenast. sve stvari koje mogu da stoje. čatni (?). kuvaju se zajedno. Da to mi je ideja za korpice.Nosiš kući gomilu tegli. slušajte kako krckaju. krompirom i celim čenovima belog luka. Samo pogledajte sve te boje. mnogo lepo. iseci ih.. to je tako brz i divan poklon. pa ću samo da pokušam da ga spakujem unutra.. Imam tu moje tegle. kad ga stavite u frižider. fetu koja će biti gotova za minut. pa onda svaku polovinu na trećine. .. Još bolje. možete da ga izmrvite i stavite u tanjir sa raznim stavrima. ali se otarasite stabljika i iskoristite sve ostale fine delove.. limun. baš ne zna ništa). sa salatom. i to je baš divno.) Ovo će biti mnogo lakše nego velika ćurka. Pečena piletina Napraviću jelo od pečene piletine.. treba samo da bude čvrsto složeno. Sad. Mama tamo ljušti paškanat. na pola. napuniću ih začinima. i da se očuva dugo. može da se jede. Lepo ih pospite po dasci. svakom po jedno a ne da se lomi mozak u dilemi. postaće neprovidno). i malkice ulja (naravno maslinovog). to je svež i mirisan ukus.. biće fino.beograd.

To sam mu pričala do 16 godine. ja ću ga napraviti. ako budeš pažljivo slušao.i to prolazi i ne lomi se? Da. voćni kolač. mama. Nije problem kad se navikneš.. inače će sve da vam se raspadne. ali vi možete i po jedan zapravo.. (Slaže piliće u pleh i preko ih zasipa paškanatom). kad se bude pekao sa piletinom biće divan i sladak (još uvek su čenovi neoljušteni).. .. uberite lepo lišće. (Prepustio je mami da nastavi sa punjenjem. Divno. jer ja kao kuvar stalno nalećem na neke fine deserte. Samo ih razbacajte tuda. kad dođem kući za Božić. a on bi rekao. tako je divno. Ćuti.. jer on mora da se peče da bi primio te ukuse. to se radi da bi sve bilo čvrsto upakovano.com/ Da. Ovde imam gomilu divnih začina. nedeljama pre Božića me je terao da sedim na njegovom krevetu i da mu pričam priču o deda Mrazu.. Ali pošto sam ja još mladić.. Stvar je u tome što ja još verujem da postoji. to je centralna tačka u kući.. Pa onda svi oni muškarci i žene jurcaju na dan Božića i nerviraju se zato što se ćurka prepekla. divno. a u stvari. Obožavam ga. drugačije je. pa kroz utrobu i drugi batak (znači skroz pravo).... Staviću ih ovde. da može da se peče i prevrće. To je više od kuvanja. i mamin specijalitet. Oni čine ovo jelo posebnim. volim da sam moćan.. pa ću da je gurnem kroz batak. Da.Ne smeta ti da kuvaš na šporetu na drva? Ne. pa sam morala da kažem. ja mislim da je ćurka najteža za pečenje. ubacite sve u pleh i malo promuljajte. a on će da ih pričvrsti.. . čućeš deda Mraza u daljini. ma jok kaki). nije dovoljno pečena.) Susrešćete se sa receptima koji traže da se piletina učvrsti. sad treba malo da ga našušurite.. malo belog luka. Ovo ću da gurnem u rernu. Predlažem da ovu stabljiku ruzmarina zaoštrite kao neko koplje. Kad je bio mali.. sad je sve tu. tu se svi skupljaju. neću da stavim paškanat. to svi znaju. Soli i bibera.beograd. piju čaj i tako to.. krompir i beli luk. beli luk je baš mekan. Ali volim ove šporete. možda samo volim da kontrolišem stvari. na jedno 225 stepeni. mama ubaci tu i paškanat. Upiće sve ovo divno začinjeno ulje. (to je sve radio u jednoj širokoj činiji.. samo mislim na voćni kolač. bareni krompir je unutra sa začinima. on je dobar momak. vidi... Mnogo ga volim. Žalfija. Naravno da postoji.Jel zabavno za Božić u vašoj porodici? Džejmi naro čito voli Božić. volim mojih 6 ringli. 82 . Možda jednog dana. suva je. .. To mi se sviđa.. sad su tu svi začini. sa turbo zagrevanjem i podešavanjem temperature. pustite mene ja volim da pravim predstavu.Hoće li biti i Božićni puding? Da. Uostalom. Malo ću sve da posolim i pobiberim (ne deda Mraza. stavrno. Sad to promešajte. sočno. ..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Da. belo meso je ovoliko a treba sve da bude lepo. a sad vadi odatle i puni piliće) Sad ćemo da gurnemo unutra malo krompira i začina. tako je baš ukusno.. maslinovog ulja da se sve obloži. «Mislim da mogu da ga čujem».. A oko toga će biti ovaj divni hrskavi paškanat. ruzmarin i majčina dušica.. Čudno je. na oko 45 minuta a onda ćemo sve to da prekrijemo dimljenom slaninom..

mislim vespa. iznutra su beli).. Liče na vodeni kesten. pa beli luk. (Sve obilato posipa rendanim parmezanom). slatka pavlaka i sir.zasigurno.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. (Bože. može gomila stvari. oba kraja. a sa strane će sve ovo vriti. vidite i sami). Užasno je prosto. Sad bi ste mogli ovo odmah da pečete. ubacite to unutra. celer. biber. čak i stabljike celera (za to vreme renda parmezan) o čišćene i iseckane su fantastične na ovaj način. Slatka pavlaka... vespom.. Bude baš fino.com/ Jelo sa čičokama Napraviću jedno sjajno jelo sa čičokama. slane prezle su sjajne. so.. Tja šta da vam kažem..... u nekoj posudi). Ne treba da budu previše sitne. (Odlazi po ćaleta u pab. sad mi treba. Ove sam samo oribao. dok ne postane fino meko. a pravi face kao da cedi limun) Divno. Ja videh i dedu. to će biti iznenađenje za ćaletam. pa ga sitno iseckate. Obožavam ga.) Ali imaju oštar ukus. Odlično za Božić. Samo sam je oprao i otresao. to bi bilo fantastično. još malo ove divne majčine dušice.. Raduje se gostima.. tako će biti fino hrskave. Goli rucak 17 rokeri radni naslov rokeri pravi ne znam 83 . Tresnuću ga u rernu na oko pola sata. Polu i Ani a posebno babi. Sad su tu majčina dušica.Jel može tako da se sprema i neko drugo povrće? Da. (Stavlja hleb u blender) Dodaću ovde i soli. Baš zgodna stvar. skinuću krajeve.. . to je to. beli luk. Sad malo soli i bibera. to je sjajno. oblik paškanata sa korom ananasa). Tu mi je majčina dušica. Jedan čen belog luka ovde.) Bolje da ga ne ispustim. trudim se da natrpam više prezli u sredinu.. staviću i prezle. Stavite taman toliko da dođe do pola. kao beli luk i tartufi možda. lako se uči. finokio. Slatka pavlaka. (..... Au. (Sve mulja rukama) Ali da bi ukus bio još bolji. šta je sad ovo. (po isečenim čičokama. i sad majčina dušica iz bašte. proverite. nisam ih oljuštio. (Miksa. da je iscepkate ili da je iseckate (sve roditeljski pridevi) svejedno. uzmite je i smrvite ovako.) ukus im je fantastičan. Iseći ću ih na kriške od 1 cm (uzduž. treba mi i parmezan. napravite ravnu ivicu i skinite ljusku. eto to je fantastično.. mislim da ne mora sve da se ljušti jer je ponekad sve ono što valja u ljusci.. Baš fino. (naslanja se svom težinom na dlan ispružene ruke ispod koje je glavica). jedna dobra šaka. vidi ovo! Mamin voćni kolač! (Pokazuje nešto kao ogromna široka šarena koktel čaša. Sad mi treba jedan čen. Sve je sređeno. A ovi baš izgledaju sjajno s ljuskom. Malo maslinovog ulja. pa će ukusi ući u prezle i postaće lepe i rumene. Prosto ko pasulj. kad imate ovakvu glavicu (malu kompaktnu) nemojte da berete čenove. tako su hrskavi (jel nas on to malo . to je stvar koju možeš da koristiš godinama. Krompir. u rernu na 225... Možete da je istučete.beograd. baba je carica. prosto ko pasulj. i malo bibera..

Prvo ću da napravim desert. pogledajte ga. Stavio sam ga u ovaj pleh 30 cm i zaledio ga. Sad ćemo da ga ugasimo. ne uključuje ga). ništa drugo. oni vežbaju. dobićete pravu poslasticu. tresnem ga pravo u rernu i gotovo. odem lepo i kupim ga u radnji. sa bazenom... foliraju se.. Samo ga stavite u rernu. na oko 35 minuta dok ne bude fino i rumeno odgore.* Kad ovo počne da se peče. Imam tu i majčine dušice. (Sad je doneo testo u onom plehu za engleske pite.) Da bismo napravili fil. 84 . 115 gr da sve to lepo poveže.. prstohvat soli. Sad to treba lagano da promešate (samo rukom.. jagode. sa talasastim obodom i izbocako ga je viljuškom po dnu to da se ne potklobuči). nema veze da li je providan. Taman na vreme (lepo su porumenele). ali ja mislim da se sjajno slaže sa medom i pinjolama. Divno.. Uzmite rende i izrendajte samo koricu. I onda je tu pomorandža. i počinje). ali ne sme da porumeni. pa tu dole počnu da se stvaraju mehurići. Desert sa pinjolama Kako je kul ovo mesto.. pazite ovo hoće lako da zagori. Ovo ću da ubacim u rernu na 170. Ovo je dodatak po ukusu. Baš je fin. vrelina se uvlači ovde ispod. Došao je kombijem i doneo sve što mu treba. To je sve što je potrebno. Mutite puter i šećer da bi postali laki vazdušasti jer će od toga kolač malo narasti. Kuća. U vrelu rernu na 2 minuta. prvo moramo da. (stavlja ga u blender) i 250 gr šećera (takođe u blender). izvadim iz kalupa. (Vadi koru iz rerne i sipa fil u nju). Sad nam treba malo brašna za to. i lepo pečeno i meko. Da proverim moje pinjole (to su plodovi šišarke određene vrste. starinska. Napravio sam slatko testo. pa.. I to je to. to je ok jer porumeni tek posle 40 min.. to je to. presecite ih na pola ili tako nešto. ne treba više da mutite. i 4 supene kašike meda. Da. (Pomenuo je deset minuta. par prijatelja. Čim se to poveže. šta bilo. golicom). ubacite ih unutra. Da proverim.. pokazuju mu kuhinju. 180 stepeni. samo malu šaku.. Sad samo da se raspakujem. . upravo su završili album a oni su mu omiljena grupa. zapravo.. ovo bi bio štos probati sa semenkama bundeve. dodajte unutra 3 cela jaja. I trebalo bi da ovo umutite u krem.. prekinite..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.com/ (Kuva za Džej-Keja i momke iz «Jamiroquai». jedno po jedno. to mu daje sjajan ukus. Napraviću jedan stvarno fini kolač od pinjola i meda. Tako da treba malo da ga izbockate. ulazi da se pozdrave. To znači da se u rerni neće skupiti. ali me mrzi ne mogu posle da perem..Šta misliš o kupovnom testu? Iskreno. pa ću da ih blago propečem (stavlja ih u pleh pa i to u rernu). Ali u posebnim prilikama treba napraviti pravu stvar. Neka bude 170 stepeni. dok ne bude pečeno. izvadite im koštice i gurnite ih unutra ovako.beograd. da bi vazduh mogao da izađe.. ako spremam večeru samo za mene i gospođu. (meša u blenderu lično).. Samo ga. ja samo uberem listiće i ubacim ih unutra. kajsije. znate.. 250 gr. a? fantastično je. Ponekad kad imate lepe šljive. Tu imam i paklo putera. malo je u marokanskom fazonu. zdrave se.. kad to završite.. I sad pinjole. Kupite najbolji što možete da nađete. Treba nam 250 gr pinjola. (sve stavlja u blender). ovo bi trebalo da radim u činiji.

Vidiš kako je meso skoro boje čokolade. ovo sa malo slatke pavlake ili sladoleda. samo sam ga oljuštio. jeli. Prvo ću da stavim ovaj pleh da se zagreje. . norfolški paprikaš ili tako nepšto. Dobro. Savršeno. nije ovo pečeno pile. Peklo se oko 37 minuta. sad mi je još gore. a ovde imam nekoliko glavica crnog luka. sameljite luk i beli luk i to će biti najukusnija moča na svetu. ništa neće propasti. pa će mu ukus biti sjajan (neće se presušiti). Sad moram da izađem da opljačkam baštu. Ovo je visilo i sušilo se oko 22 dana (iju zar to nije previše). Sad ga samo prevrćite. stvarno. može i pita od mesa. vruće mi je. ne odskače nazad. «jao. i sa strane takođe. da. a ovde imam krompir za pečenje. Najvažnija stvar kod pečenja je stvarno dobar komad mesa. što znači da je rumeno odgore i meko u sredini. ( i tako nabraše celu gajbu svega i svačega). Plus vidi se i kako je prošarano masnoćom. spustio ga u ključalu vodu na jedno 10-15 minuta.Takvo meso nije jeftino? Nije ali možete da uzmete i manji komad. ovo vam je pravi Rols Rojs od mesa (mislim da je to onda meso starijeg govečeta a mislim da je to za ovu stvar bolje jer je malo masnije što je za pečenje dobro). možete da ih jedete kad god hoćete. ta masnoća da se otopi i da prirodno preliva meso. pa će kad se bude peklo. ako ne voliš cveklu. isekao ga na kriške. ovo je materijal za svekrvu (sic). Pustićemo ga na najmanje pola sata. Sjajno. dok ne budu meki. Treba vam nekoliko dobrih prstohvata soli. Dobra stvar sa desertima je što možeš da ga napraviš ujutru. Dobro.. Samo ću da ga ispečem. i već je prošlo pola sata. veća nego PKB). Inače će. uzećemo samo lišće. da ih ostaviš tu ceo dan. Kad gurneš u njega prst. voća. Stavite ga na vreo pleh. tako ćete zapravo započeti proces pečenja. Inače od toga će posle sendviči biti fantastični. To su juneće rozbratne u komadu (sve štrče one koske). Kad ja završim s njom ništa neće ostati. Pečene juneće rozbratne ucelo Kupio sam jedno fantastično parče mesa.. stvarno meko kad ga ispečeš. meso će kukati. stavite i beli luk u ljusci (stavio je polutke očišćenog crnog i celu glavice neočišćenog belog luka).com/ (Vadi ga iz rerne. mislim da je to izuzetno važno. divno je. stvarno je lepo rumeno)... . to se peče na oko 230 stepeni. I ovo nije stvar za svaki dan.to meso je baš tamne boje. Sjajno 85 . Ovaj divan komad mesa ne sme da se prži (kuva) odozdo. (A ono.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd. Sad ću samo baš dobro da ga začinim. za nedeljni ručak za tebe i gospođu. sad se već kuvam. kad stavite tako veliki komad mesa u rernu. pa će dobiti finu sobnu temperaturu. samo bacite masnoću. A sad ću da «zapečatim» meso. zar ne? Da. Moča će biti sjajna. Prstohvat bibera. Sad samo treba da ga ubacim u rernu. bašta. odmah znaš da će biti stvarno. pa ću da stavim crni (crveni) luk na dno da meso podigne sa pleha. Sipaću unutra samo par gutljaja maslinovog ulja. Ovo je jedan opak recept. ova cvekla je divna. a sad se pečem». napraviću neviđeno pečenje. samo ću da ih probarim jedno 15 minuta. jao. Treba mi malo blitve. Biće spremno za pečenje kad ga stavite u rernu. Taj pleh (u stvari ulje) treba da bude baš vreo. baš je dobro. Stvarno je dobro Pogledaj ga samo. a sad mali trik. utapkajte ga. Ovako će to sve odmah početi. da postane fino i rumeno.

biber.. Za 15 minuta barenja biće gotovo. na sprat). Punjeni luk Dobro. imam ovde malo ruzmarina. tako ih izdubljujete. parmezan. Odjednom to sve počinje da miriše fantastično. volim taj zvuk. Ove dupljice iseckajte.com/ povrće. sad ću ovo da vratim u rernu. 6 ću da odvojim a sa ostatka ću da skinem listiće. kao što je šargarepa. ukus stvarno ostaje. mislio sam. (zavrti) pa odstranim jedan deo. so. Treba pola sata da se odmori. Imam ovde malo dimljene slanine. a vrlo retko se koriste sami kao ostalo povrće. Sad ću da napravim fil kojim ću da ga napunim. trake pančete). nema recept za to. a ovaj drugi mu sasuo krompire u pleh.. Za nešto ovako klasično to je vrhunac avanture... kuvari ne koriste ovakve stvari. na još jedno sat i po. a ja ću da oljuštim ovaj đumbir. Slanina je sušena. samo da uzmem glavice luka. sir. sitno ga iseckajte i ubacite unutra. Stavio sam ih u ključalu vodu na 15 minuta. prži se. jagnjetina i nana.. opaka kombinacija.. Tresnite to na vatru. samo tako. vratio luk na sredini pa opet meso na to i onda je dočinio sa ruzmarinom). krpom uhvatio za kosti što štrče. druže. kombinacija je sjajna. prženim jelima svačemu.. I od tad ne menjam recept druže. zato što je stvarno dobro. 25 minuta po kilogramu. Imam ovde ove penzionerske lonce (one sa rupičastim dnom za kuvanje na pari.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. pokušao sam da se setim svih stvari koje idu uz luk.. tanke. eto. Malo ih je razgrnuo. tako će meso biti fino i ružičasto. Gotovo je za sat i po. Ja im smo odsečem vrhove (sa oba kraja) a onda uzmem luk i zabijem u njega nož pod uglom. Ubaciću i to tamo zato što su luk i ruzmarin sjajna kombinacija.. Uzmite čen belog luka. nju prepolovite (uzduž) i stavite u ključalu posoljenu vodu. ruzmarin. Sad ću svaki luk da obavijem ovim trakama. Kuvane su. Stvari koje se najduže kuvaju. tako je dobro. Samo da ih procedim. možda dimljena slanina. Vidiš. I sad jedna kontroverzna stvar.. Hrskav krompir. Vratite ih ovamo. karijima. Onda je izvadio onaj komad mesa podigao ga. preseći ću ih na pola (secka ih nožem. Sad ću da požurim s tim. Divno. pa ne moramo ništa da im radimo. Znaš ono. onako đuture). malo maslinovog ulja da bi počelo da se prži. Ja koristim oko 5 čenova belog luka i oko dva parčeta đumbira veličine prsta koji narendam odozgo.. a onda ćemo odgore (na paru) staviti blitvu i lišće cvekle. ti smeš (presa za beli luk) Sad ti raspali s tim preko svega.beograd. Crni luk dodajemo jelima da bi bila ukusnija. nemarno). bez pesticida ne treba ništa da im radimo. zamislite samo crni luk i dimlena slanina.. sad ga malo promešajte.. Fino. đumbir na junetini. pa Džej ako bi ti mogao da. E. i biće sjajno. Da vam kažem šta ću sad. (Naterao jo rok zvezdu da procedi i malo «ogrubi» poluobarene krompire da ih protrese da bi se bolje pekli. samo ga operite. ali. đumbir i beli luk. junetina i ren. (krupno. paprikašima.. bez kožice (dugačke. sledeća stvar po redosledu kuvanja je brokoli. to sam smislio i uspelo je iz prve. Mislim da to čini meso posebnim. a preko toga ćemo grašak. i znate. oni prolaze kroz sve to. Kad imate povrće koje je ovako dobro. 86 .

napunim prva tri do vrha pa ga nagnem. Sad mi treba i četvrt litre mleka i jedan lep prstohvat soli. zato što podnosi jaku vatru. Sad narendajte malo živog parmezana odozgo. Sad ako biste ovo ostavili da stoji preko noći. Pošto ja stalno pravim gomilu toga (hoće da kaže. da sve bude vrelo i da se puši. ko za svadbu. evo ga. ništa nisam menjao. pa se sve napune koliko treba (onako kaskadno se presipa iz jedne u drugu). ali pudingu… zar neće upiti mirise pečenja iz rerne? Naknadni komentar.beograd. Ovakav luk sam služio sa ribom. pa kad masnoća bude klučala neće da curi po rerni. isečeš ga i divota jedna.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. biće savršen sa ovim lukom. što je divno. da bih im se pridružio. (Meša i ostavlja sa strane na stolu da se malo odmori). (Ubacuje parmezan u šerpu i meša)… Mmmm. onim poluloptastim udubljenjima). mmmm. treba mi po centimetar i po u svakoj (uzeo je onaj pleh sa modlama. uh baš sam gladan. spolja će biti hrskava slanina. i sad uzima fil). mislim da mu to jaje daje dodatnu snagu za dizanje. neće mu smetati. I sad moram da napravim testo. staviću ovo u još jedan pleh. izrendajte dve pune šake toga. Ubacite sad tu i ovaj rendani parmezan. kad postane fin hrskav i rumen. (Sve izdubljene lukove je okolomotao slaninom i ukrasio ruzmarinom. Ima još jedan trik.* pa bi na vrelom ulju 87 . Donesite to ovamo… Imam i slatku pavlaku. a vi nećete imati kuću punu dima. Izgleda fantastično. Sad nam treba 3 jaja. Stvarno je fino i to što je već kuvan. i sad ću bukvalno da ih pozabijam u luk da pričvrstim slaninu (zabada je na spoju slanine. I sad kad ga stavite u rernu. pa sad to lepo umutite. da to sve malo omekša i da se ukusi spoje. kad izvadim meso da se odmara (tja luku neće smetati. samo sa jednog kraja tako da grančica štrči ko zastava). divno. Imam suncokretovo ulje. Sad ću samo da ih ostavim ovde dok ne napravim jorkširsko testo pa ću zajedno da ih stavim u rernu. na oko 230 stepeni. a taj dimljeni ukus ulazi u luk. iz iskustva). treba vam 6-8 supenih kašika (sklonio je sa vatre i sipa pavlaku). Od kad sam to smislio. Poređajte ih u činiju za pečenje. u mom receptu je jedno jaje viška. piletinom. i znate. piju pivo. 115 gr običnog brašna. divan luk. kao koplja. nauka se računa kad su »jrkići« u pitanju. Pravio sam to milion puta. svinjetinom. dapače. pa to nije slatkiš. s bilo čim. Mislim fina topla salata sa ovim jednim lukom. žmuri i bezobrazno gestikulira) i sad ću da ih napunim. Sad treba da… Moram da napravim jorkširski puding… Prvo zlatno pravilo za pravljenje dobrog jorkširskog pudinga je stvarno vrelo ulje.com/ A sad ću da skupim ove grančice ruzmarina i da ih odsečem pod uglom. rumeni istopljeni sir odgore i divan. a ja moram da požurim. Treba mi malo parmezana. bez gromuljica i sličnih stvari. Još jedna stvar. zahvatilo više vazduha. fino se istopio… (proba.) Jorkširski puding Ekipa je napolju. jer će da pusti i na slaninu i sve to. Najbolje jelo od luka na svetu. zgusnulo bi se. Sad to tresnite u rernu na najjaču vatru. Sad će sve to da se ukuva pravo u luk i biće divno. Treba da bude fino i glatko. I to je to. malo veći.

beograd. Biće baš dobro. Onda je ono povrće složio u jednu široku činiju. sad je to fino i glatko. to me je malo utešilo. to je inače varanje. Mada tehnički gledano.. Sve je doneo na sto kraj bazena i to trčećim korakom.. Mmm to je bio vatromet zlatnih boja. desno šlag ili sladoled. i sve to bez mene. Ako se budete vukli. biće zlatno rumeni. (Sipa kutlačom testo kao za uštipke. Da. Zna da pliva). zaboravio sam moj luk. i na kraju desert kolač. sad baš sve 3 stvari odjednom. Sjajno! Dobro. tja.33 vratio se. Ne.* biće dovoljno. za svaku rernu po jedno i još bi mi bilo malo. Sos je izgledao stvarno carski. a. izvadio onaj komad rozbratni. desert je gotov.com/ dobili ogromne »jorkiće«. Treba mi kutlača. Ali ako ih odmah spremate. jer znajuči kakava sam ja ovca. ili je čak i BBC malo švindlao. ali iskupićete se drugi put. šargarepa onamo i ostalo u drugi kraj.. od najsvetlije do najtamnije. vratiću se za 10 minuta. I sad idem na piće sa momcima.. Spolja nekako crnpurasto. nego male i spljeskane.) (I sad ide ona fantastična slika kako »jorkići« rastu na očigled. a ono samo zacvrči ) Odmah počinju da se peku. pa da proverim ulje. toliko truda i egzibicija za nekakve uštipke. (Nakon što je popio pivo. punjeni luk posebno i meso na dasci posebno. krompir posebno. mestimično pregorelo reš. Doduše kad sam posle video gomilu sudova. Šta sam zaboravio? Siguran sam da sam nešto zaboravio. morate da radite brzo. Onda je izvadio meso i krompire a onaj luk izgnječio viljuškom i dodao crnog vina i promešao. izgleda stvarno vrelo. i to vam je to što se tiče pečenja. a iznutra. za svaku stvar posebno znamo kako se sprema. a ko je saznao šta su »jorkići« više nije isti čovek). Tja. Meso je bilo stvarno impresivno. treba da stavite mali prstohvat brašna.. da strpam unutra povrće na 15 minuta dok ne omekša. i iskreno. sad bar znam šta je to. nego tamno braon. ne dirajte ih 35 minuta i baš će da narastu. ali u svakom slučaju. sigurno bi se upecao da ja to «sredim». ne svetlo braon. ulje će se ohladiti i nećete dobiti velike »jorkiće«. onako.) Dobro. čekaj. I? Ništa. jeli.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. tokom poslednjih pola sata se sve dovršava. (Eeee. I naravno «jorkići».. ajooj. Hogara i Obeliksa. zatvorite rernu. (E sad. O. nadam se da radi. ne znam da li ga je procedio. to je varanje. Na jedno 200 stepeni na oko pola sata.. hvala za informaciju. jedno je na 230 drugo na 200 a treće nije vadio da bi stavio prvo i drugo. zar će jedan prstohvat brašna pa domućeno. ili tamo ima više rerana. samo rrrrrrast. nema veze. ja bih popio bar 3. čekaj. jedna kutlača jedna rupa. 88 . izgleda da ću nastaviti da živim bez »jorkića«. komadić za dve osobe. pa oni su «jorkiće» jeli umesto hleba. to je to. ili sam ja izgubio nit fabule radnje. tek sad sam shvatio. samo ga ubacite unutra. Malo putera i maslinovog ulja. pa ću odmah da ih pravim. tamni. onako roze. nakon što je već umućeno da nadomesti odležavanje? Odličan štos.. imam pametnija posla. ko za devojčice. Da. Dogovor je bio da posle svi bace Olivera u bazen. (ima ih 3x4 znači 12 komada. da izvadim meso iz rerne da se odmara pola sata. pa treba da ih stavite u rernu što brže. levo jagode. nisu me impresionirali. roze. ovo je neverovatno. Tja. udubina u plehu). i gotovo. jer su to ona dečja pivca 0. grašak ovamo.

pravite roštilj.. On živi na brodu. Evo kako izgleda (providne krupnomrežaste folije). zapravo.. na reci. Sad treba da ga potopimo u hladnu vodu. da je bolje da ih uhvatite za stabiljku i svučete ih dole viljuškom (znači ne dodirivati ih rukom). Treba mi samo 125 gr toga. zato što njihova kiselina ne dozvoljava želeu da se stegne.. bilo šta. A vi slobodno stavite šta god vam se sviđa. i onda kad se to desi više ne traju preterano dugo*. Dobro. koje god voće hoćete osim kivija i ananasa*. od maline. Žele sa voćem (i šampanjcem. kupasti kalup) u ovo bi trebalo da ga sipate. u zavisnosti od toga koliko vam je voće kiselo.. (pokazuje neki čašoliki. A kad ih sve napunite. bilo koji sok na svetu. Da vam pokažem nešto.beograd. Pošto je moje prirodno baš fino i slatko. borovnice. jer moj prijatelj Dejv i Debi krste svoju kćer Paskal. ne sok). maline. druže. pogledajte ga. treba da se ohlade. Otkrio sam. Imam ovde malo želatina. Znate kako ribizle.com/ Goli rucak 18 Kum Danas je baš specijalan dan .TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. Imam ovde jednu dečiju čašicu.* u šta god da ga stavite. dodaću samo jednu. Sad ćemo samo da ga potopimo na par minuta. Imam ovde divno sveže voće. pa im iscuri sok po vama.. a on se 89 . Ako imate fin. sveže isceđen sok od jabuke. po čnu malo da pucaju.. To je prilična odgovornost. kakvu god tečnost. i nisu tako sveže. Započeću mojih pola litre tečnosti sa sirupom od zove. Sad samo razdelite voće u vaše čaše i takve stvari. drži nam pesnice. jagode. da nam skuvam pravu gozbu. uzmite fino sezonsko voće.. otprilike oko pola litre tečnosti na 4 lista želatina. evo šta ću sad. prosto nemojte da ih stavljate. za odrasle) Sad ću da napravim žele za odrasle. kad ih dodirnete rukom. ali Dejv ima samo 3. morate da ga stavite u vodu da bi omekšao. ribizle. da ne proključa. žele je sjajna stvar. biće super! (Ide u kupovinu). i onda ove najobičnije čaše. (Stavlja u svaku čašu po malo raznog voća). Jel vidite ovo ovde. Ali žele zapravo možete da sipate u bilo šta. (Potapa ga u vodu). ali to je dosadna priča (ne slažem se.. samo da se zagreje. a pogodi ko je kum? Ja! Tako da sam baš srećan. Pola litra toga i 4 lista želatina i dobićete domaći žele koji je stvarno zdrav. zato što ovde imamo čaše koje će zadržati hladnoću pa će se i voće dobro ohladiti. I to je to. zar ne? Ako pravite finu večeru ili vam dolaze prijatelji. (pazite ovo je sirup. ma bilo šta. ali mislim da ću se snaći. Ponudio sam se da danas radim ono što najbolje znam. Ali trenutno je hrskav i tvrd. pa onda mogu da stavim moj želatin. malu činiju. zato je tako sjajna stvar. malo drhtavog želea sa sladoledom i to će biti baš fino.. Sad da ih stavimo u frižider. mislim. hoću da znam pravila). Dodaću jednu do dve supene kašike šećera. što će biti divno ako nas vreme podrži. i to će se stegnuti u divan drhtavi žele. divne kupine. To je agens za zgrušavanje. dakle. Ubaciću ovo u mikrotalasnu rernu na jedno 30 sekundi. (vadi ga rukom iz one hladne vode. to su kao neki kalupi.

(Na tacnu pa sve u frižider).. Treba samo da držite bocu ovako (ukoso. E ovde postaje uzbudljivo. jer mehurići kockasti. pa ne može da se zove šampanjac. a ne čep i tako je baš prosto. Uzeo sam i malo leda. nagore. Ostrige sa 2 sosa Kupio sam divne ostrige na pijaci Borou. Kod nas je prošek vrlo slatko desertno vino pravljeno od suvog grožđa). a voće neće da omekša i da postane onako odvratno zato što je u želeu. ali ovo se sad skoro steglo. kapirate? To je baš jedna čudna stvar. zarobićete i mehuriće. kapirate? To je i mnogo jeftinije. prava reč bi bila «pjenušac» odnosno penušavo vino koje svi zovemo šampanjac. ni to nisam znao. Znači to je misija: zarobiti mehuriće. (Eeeee! A svaki mehurić po 3 želje ispunjava. imam kalup u obliku zeca. gotovo. pa ćemo da ga sipamo odmah (preko voća). 90 .. tu je i jedna supena kašika šećera i 4 lista želatina koje smo natopili vodom. ali. još su više bockasti J ). malo sam se predao uspomenama. (Sad vadi onaj zagrejan sok sa šećerom iz rerne i u njega stavlja onaj razmekšani želatin). Osim toga i izgleda neviđeno seksi. Dobro. da bi i voće i čaše bili hladni). sat vremena divno će se stegnuti. to se žele topi u ustima i počinje ponovo da penuša. podgrejanog. i onda vrtite bocu. jer ćemo izvaditi naše voće. (iz frižidera. Znači imam 125 gr sirupa od zove. hladno je jeli. Ako imate sreće i ako ste dovoljno ohladili voće i činijice i bocu šampanjca.. Samo gurnite voće u žele. Ili još bolje. (da ne štrči iznad površine soka) a najlepše od svega je što ovo možete da napravite par dana unapred.. baš mirišu na more. (Meša kašikom. treba ovo brzo da radite. pomešate i dobijete fini sirup. Doneo sam i malo morske trave.. pa kad ga stavite u usta. pogledajte ga. Treba još nešto da uradite.. ali nije iz Šampanje. pa ga promešajte. po meni.. u njemu nema alkohola. dobićete divno sveže voće. to je sjajno. i zbog toga će se žele odmah stvoriti. kad završite sa sipanjem. Ovo je prošek.beograd. muti) Sad je potpuno tečan. Pogledajte ovo. ali je to otprilike ista stvar kao šampanjac. (pazite to nije ono što se kod nas zove prošek. zato što je za decu. U to stavite sav ovaj želatin.. uvek se ovako malo zapenuša.* (Eto. Ovo uvek volim da radim (otvara flašu). pa se ovo odlično održava u frižideru. Ali pogledajte te divne male domaće ostrige. Otvorio je bez pucanja i prosipanja). dobićete fantastičan ukus zove i onda osetiti kako. ko krpa) izgleda kao neka sluz..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Znate kako u šampanjcu ima mehurića. visi na sve strane. i za 20 sekundi će se istopiti i biće... Ali najlepše od svega je što je sve hladno.com/ sav razglindžavio. Dodajte 375 gr penušavog vina da biste dobili pola litre tečnosti. to vam je italijanska verzija šampanjca. Za njih sam stavio sok od jabuke. možete njih da zarobite u želeu. fantastične su.Za 45 minuta. sipati šampanj kroz četvrtastu slamku da dobijemo kockaste mehuriće... Probajte da ne otvarate frižider i to je to..Tako zuji. jedna ruka drži boci za dno tako što je palac u rupi od dna a druga ruka je na zapušaču). pa da stavite ruku preko čepa.

I to je sve što ću da uradim. neko fino začinjeno sirće ako volite.com/ (uzima kesu iz frižidera. Divno. Tamo u Sidneju ima mnogo onih tajlandskih ukusa. pa ću da uzmem malo đumbira. pa će biti stvarno ukusno. Divno. evo ovako (seče limune na polovine i stavlja preko ostriga i onda sve u frižider).TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. znate? Treba malo da se potrudite.beograd.... pa ću malo da ga narendam... Ove stavite odgore. I onda malo pirinčanog sirćeta. znate.. Treba mi samo malo đumbira. sav se iskrivio koliko je kiselo. To ću da pomešam. hukće i dodaje još šećera) Da. zar ne? Pa sad da uzmemo ostrige. Ovde imam i nož za ostrige. možda samo jedna i po. Dobro. Samo je umotajte u krpu tako da viri špic. To je oko jedna kafena kašičica đumbira. to će malo ublažiti sirće. to je baš doživljaj.. oni celu tu stvar. po meni.Pogledajte ovu kaf. (uvija onaj led u krpu i mlati tom uvijotinom po kuhinjskom elementu. kratak. pa moramo da probamo. Tako da mi ne treba baš onoliko šećera. Samo ću da skinem donji deo i malo sa strane. jeli? Stavite iseckan luk u jednu činijicu i ja ću staviti vinsko sirće a vi stavite šta hoćete. malo korijandera.. Na mestu gde treba da ih otvorite postoji kao neka mala šarka. punu slepljenog leda) Treba nekako da ga razbijemo. Malo da probam. čine baš baš. kod mene bi sve razbio). mljacka. To izgleda baš lepo. biće neki poslužavnik). špicasto zaobljen sa dve oštrice) Treba da ga zavučete pravo u šarku. (Dolazi Dejv.. baš lepo izgleda.. To je to. lepota jedna. ono je baš divno.. samo da zamiriše. pa.. ali nisu dovoljno velike. Malo crnog bibera i trunka soli. samo ih lepo rasporedite. kapirate? Sos sa papričicom i začinima A za drugi sos sam dobio inspiraciju kad sam bio u Sidneju. Treba vam jedna lepa velika crvena papričica. pa ga uvrnite popreko za 90 stepeni i školjka je takoreći otvorena. otvaraću ih na brodu i bacaću prazne školjke u more.. Treba da ih oljuštite i sitno iseckate. Dejv nema oklagiju. Dobra stvar sa rendetom je to što sprečava kožicu i one žilave delove da uđu unutra. finom. nudi ih ostrigama i pokazuje kako se otvaraju) Sad ću da vam pokažem kako se to radi. ovo su. Ono je malo blaže od belog sirćeta i malo je nežnijeg ukusa. definitvno još šećera. tako. (Tja. prepolovite je (uzduž) izvadite semenke (i žilice) da ne bude ljuta. prvi sos ću da pravim sa šalotama (ma to je onaj crni luk crvene boje). to su fini i nežni ukusi pa vam ne trebaju veliki komadi crnog luka. Sipajte ih preko svega. Sipajte šest supenih kašika. Dodaću i malo korijandera (lista)... ovo su školjke. Imam ovde malo morske trave.. Ovo je baš klasično francuska stvar.(Proba. Vidi se. Sad je baš fino.. druže. baš fino. jer ovo je morska hrana.. ostrige su specijalna stvar.. ovo nisu kafene kašičice. Sad ga malo narendajte i dobijete ovo. Fino. baš fino. limun trava. videću. što ti je engleski kvalitet. I onda je lepo isecite pa je isitnite. (sipa led u veliku široku posudu. sad ću da je pobacam okolo (preko leda). Ubacite to u činiju.. tračaju. Onda uvucite nož i provucite ga skroz da se razdvoje oklopi pa skinite meso sa 91 . Trebaće mi jedna ili dve (manje) glavice. malo promešajte. znate. malo je špicasta.. Kao da ih je Dejv maznuo iz Bakingemske palate. zgužvajte ga u malu grudvicu u ruci i onda ga sitno iseckajte i dodajte. Sos sa crvenim lukom Sad ću da napravim dva fantastična sosa za umakanje. Treba vam oko 6 supenih kašika i tome ću da dodam i 2 kafene kašičice šećera. ali će biti sočno i mirisno. đumbir. a brza je. korijander.

beograd. kao Francuzi.. a sad. dva ili tri limuna.. Kupio sam odličnu ribu list. sa morskim grgrčom. i prekrivali su je majčinom dušicom. tako da imate ove divne koje možete da uspravite. neka ostane u školjki. Nožem podvucite i samo ga prevrnite. Znate šta. Kad njih stavite u ulje (?) samo će lepo začiniti ribu. bojim se da ću da uflekam košulju. ide u kupovinu. to je riba pljosnatica. da mislim da je moja gospo đa pomislila da sam srećniji što sam tamo sa svom tom neverovatnom hranom nego sa njom... počeće baš divno da miriše i sad sam ga pomalo nagnječio. divne inćune sa pijace. evo ovako (samo ih je svukao sa dva prsta) i sad ih samo malo izgnječite rukama.com/ školjke. (Onu tanku. Pogledajte kako je lepa. ruzmarinom. 92 . čoveče. ovo možete da pravite sa bakalarom. znate. tanke kolutove). svaka šnicla se razlikuje. što je sasvim suprotno od onih trava za koje mislite da bi se dobro slagale sa ribom. ma divno. ali nije loše ubiti 2 muve jednim udarcem i istovremeno se obrazovati i uživati u ljubavi. ili ovakve šnicle. Kad to završim premestiću je ovde. Dobro. otkinuću listiće sa stabljika. bože. stavite na to kriške limuna. bez kože. druže. a pitam se kakv je odnos po tim trulim zapadima.. ili žalfijom. dobar štos. sad ću da vam pokažem. bojim se da je 0 prema 10) (onda se voze čamcem. nije da sam neki čistunac. Onda preko toga direkt u školjku sipate dve kašičice sosa i posrčete. Malo samolepljive folije. kad sam to probao. A onda. Pravim marinadu pa će mi verovatno trebati oko 8 supenih kašika maslinovog ulja. Ali to očigledno nije tačno. Kad smo bili na medenom mesecu. Čim to počnete da radite.Uzeću jednu činiju i jedan pleh. Ovako kuvaju na Siciliji. pa po odelo pa u crkvu na krštenje pa na brodsplav-kućicu na šampanjac i ručak) Pečena riba prekrivena limunom Samo ću da napravim malu kecelju. to je uvek zadovoljstvo. bio sam tako oduševljen što sam na Siciliji. providnu foliju je odmotao i ufrćkao uzduž kao kaiš dužine koliko da se okolomota oko struka. ali ću ovo da iskidam. zato što imate slane inćune i slane kapare. posebno zato što sam je sad slao na hemisko. vezao oko struka i dobio kecelju. Tu je i riba list.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Fora sa ovim jelom je to što ne morate da začinjavate ribu. pravili su nam neverovatne stvari sa limunom i pekli su svu ribu ucelo. znate. Gospođa bi me ubila kad bih je sad isprljao. ma fantastučna je. Ja mislim da ovde 8 od 10 ljudi to ne bi htelo da proba. a kupio sam i kapare.. samo ću da je dobro istrljam ovim uljem. Napraviću jedno jednostavno jelo u sicijalnskom stilu za to mi treba malo ruzmarina. pa na jedan kraj smotao po četak kuhinjske krpe. ali nema veze. Isekli su je na šnicle zajedno sa kostima. pa treba samo malo da ih ispremeštamo i postavimo jednu pored druge. OK tako će sačuvati pantalone a ne košulju. treba da se zna*).. ali vidite da sam u toaleti. samo rep.. I kad ovo završite. Kapari su stajali kao u nekom pacu. pošto je ovo velika riba. Imam ovde i inćune. sad sam stavio ribu unutra (keramička posuda za pečenje u rerni). Sad ću da ih ocedim od vode (kapare iz staklenke). (Za svo to vreme je sekao limun na tanke.

To je to. Staviću je u vrh rerne na oko dvadeset minuta. (Pa da rekonstruišemo. znači toliko spodoba. E sad ću da napravim jedno opako jelo od povrća. Divota jedna! To vam je jedna baš savršena kombinacija. da vas ne prevare na Kalenićki. znači špargle se prodaju po 15 komada u pišli da nekažem vezi. (skroz prekriva ribu limunom).) Treba vam oko pet komada po osobi. ima još nešto što ću da uradim. Dobićete lep pokrivač od limuna.. Imam još onog «šampanjca». a vidite kako pri dniu postaju deblje i prilično drvenaste. a kad se budu pekli... vidite kako to lepo izgleda. znaš. A ona. Ovo znate izgleda kao obična mesnata slanina (pedalj dugačak vrlo tanak šnit pancete). (Uhvati za krajeve i savija dok ne pukne. pogledajte kako su fine i tanke. Tja. isto izgledaju.... -Znači dimljena mesnata slanina? Da. evo vidite. limunov sok. Sad ću da ih. to sam radio i ranije i viđao ljude kako limun guraju u stranu. limun postane hrskav i karameliziran i sladak.. Baš fino letnje kuvanje. Pogledajte ove špargle. riba će biti sočna. Divno. (Uzima dva šnita slanine i nastavlja jedan na drugi po dužini tako što ga malo preklopi pa zatisne prstima da se slepi). dimljena. zgodno je kad dobijete nešto što je samo vaše. suprotno od praziluka. (Samo? Ala lažeee!) Samo ću da nađem jedan fin. pa će ovo odgore biti lepo i hrskavo... I onda odbaciš onaj beli deo. Ali ovo takođe veoma brzo ide. Dobra stvar je to što ću da napravim za svakog po zamotuljak. pametnica. A onda kad pojedete taj hrskavi limun i sočnu ribu. tako. a na dnu će ostati malo sosa.. Taj dimljeni ukus će od ovoga napraviti nešto genijalno.. (i ja ali platonski) a sada su baš dobre.Samo ih poređajte preko ribe i zamislite kako se to peče. da puknu na najnežnijem mestu. a njegov ukus se ukuva u ribu koja postaje baš sočna.. Ako želite može i obična.. kupio sam 3 veze. čist sto i uzeću ovu. pet. ja ću ih preseći na pola (uzduž).. Kad to završite. Samo ih pobacajte odgore.. za ovo vam treba samo pola čaše. Dovoljno je da to pogledate da znate da će biti ukusno. oni će se skoro istopiti i to će biti najukusniji začin koji ste ikad iskoristili. ako je slaninećih traka trebalo da bude 9. Kad se ispeče. Samo ću da uvijem špargle u malo pancete. koji mu je valjda deda od strica. Treba mi 9 ovih. Divno.... Možete lako da procenite da li su dobre. četiri. Mislim.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. pa ću lepo da ih poređam po svoj ribi..) 93 . belo vino. sipaću malo toga po ribi ovako. na 220 stepeni. a vi možete da stavite i cele. Kupio sam i malo pancete i fine špargle.. Pet ili šest. pa ću sad da vam pokažem šta ću da uradim.. A to je 9x5=45 u tri pišle.... samo ovako. A ovde mi je i ostatak marinade kojom možemoo sve da poprskamo odgore. . voda.Pretpostavljam da može i belo vino? Da.. zato što su baš tanke (ko mali prst). A. puca prirodnom smr ću baš tamo gde treba. Obožavam špargle. evo ovako. Tu su i inćuni.beograd. Sad smo spojili dva parčeta pančete da dobiješ baš dugačku traku.. Od špargli. sad im je sezona. (Briše radnu površinu) Sad ću da vam pokažem. poređajte ih. eto tako.com/ Sad treba samo da uzmete ove fine tanke kriščice. ali to će potaći sve ukuse da poteknu na dno i biće baš fino.

Posle svakome u tanjir po smotuljak špargle na koje je prethodno iscedio one limunove koje je stavio da se skupa peku. i vreme je za ostrige. već će iz njega isteći i dva puta više soka. Jedino mi je mana što sam pismen... pa okolo) i zašuškajte je u to. (prstima) i malo ga utrljajte u limun.. po sredini (i stavlja po jedan crveni i žuti na sred špargli kao leptir mašne). a odrasli mehurićasti žele.. treba vam još par špargli.) 94 . uradite to sa svima njima (buketima špargli). Sad uzmite malo maslinovog ulja sa dna pleha. Samo ću da ih malo pofajtam po vrhovima maslinovim uljem. Sad bi ja mogao da postavim pitanje. pa će početi malo brže da se peku.. Da. da bi paradajz ostao na mestu (pritisnite ih odozgo). Imam tu i malo finih mladih krompirića (vriju sve u 16 u jednom loncu) sa malo nane i mrvicom putera. to je samo mali trik koji usavršava ovu stvar. Onda su jedni drugima dodavli činiju sa barenim mladim krompirićima da dopune tanjir. obožavam ga i nedam nikome ništa da kaže protiv njega.. neće biti samo slađi i ukusniji.. ovako (međ smotuljke špargli). (umotava unakrst. (molim) mora da je ispod ostriga. Posle su deca dobila žele zeku sa ušim ili brkovima od listova nane. I sve to na vodi. Ali do trenutka kad ćeš ga ti baciti. Sad je to fino pričvršćeno. uživaju. (Uzima ostrige iz frižidera. Onda uzmite pancetu. ponešto i zapamtim. kad bi bio spolja. zabacuju glave.To se ne jede. nož. i meni će mam kupiti ako budem odličan. u sve je ušao divan ukus.). Imam tu negde malo paradajza. pa je onda zavijte okolo. presecite ga na pola i stavite ga unutra. Kad to završite. i po parče ribe koje je zalio sopstvenim sokom.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. I jedan limun. Kad to završim. da nisu onda oni sosovi od luka i ljute papričice suviše jaki? Ali šta ja znam o ostrigama i šampanjcu. znači još oko deset minuta. Šampanjac je već gore. Baš fino.. pa. Kad ga budete tako pekli. paradajz će se raspasti u kašu i curiće preko špargli. Riba je u rerni. Gde mi je nož?. začinio bi samo par njih. nikako kao zajedljivost. Pretvoriće se u baš fini sosić..Hoćeš li da ih pečeš? Da peći ću ih.. . krpu i nosi to na palubu. ali najviše uživa kad baca prazne školjke preko ramena. Sjajno. da. video sam ih dva puta na teve. špargle su u rerni. izgleda divno. ovo kao iskreno pitanje. ovako. Sad ih otvorite kao knjigu.. Iznosi ostrige...) (Kraj. pije se isključivo šampanjac. pa možemo da ih zavijemo. srču ostrige. Kupio sam malo crvenog i žuteg bebi-paradajza. baciš ga. ukus ući u sve špargle. treba mi jedna duga grančica i samo ću da je stavim na sredinu. i da poređam zamotuljke ovako. nežno i delikatno kao što su ostrige. Samo mu očistite semenke (zašto??? Sad ga on zgnječi između prstiju nad sudoperom i iscedi sok i semenke. posle ga baciš? Tako je. Uzeću po jedan crveni i žuti paradjz. Sad je sve sređeno. to je divan trik. Uz nešto tako fino. piju šampanjac. bože. A meni mi žao. što je sjajno. i izgleda.. svaki kraj posebno. jel. . uzmite jedan limun. ne može da pobegne. Sad ću samo da uzmem moj pleh.. I da se razumemo. Sad ću malo da počistim. O. Uzmite malo bibera.com/ (Postavlja po 5 komada na svaku traku od pančete).beograd. koje možete nabaviti svugde. znate. očigledno. a u sredini će. Kad se bude pekao. pa čitajući svašta.. tu je moj ruzmarin.

i stavlja ga u tiganj sa zagrejanim uljem). pa prelaze na crveni ribarski brodić.. vidimo kako vadi skoljke. Dobio je kompaktnu belo narandžastu lopticu).) (Uzeo je cediljku i u nju sipao bareni praziluk.) Školjke pelegrine sa prazilukom Jedva čekam da ih skuvam. Izgledaće divno. A onda ove pelegrine zavucite nož između i onda ga iskrenite (nož ugura na santimetar ispred šarke i onda ga okrene za 90 stepeni tako da je sečivo između strana školjke popreko. đumbira i karanfilića. Edi je otišao na kratko pa ću da smuljam nešto u jednom loncu. Malo ih zasecite kao šahovsku tablu.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. To je mešavina semena morača. to je ona školjka iz koje se rodila Venera).. posle oko minuta kuvanja. malo ćemo roniti. jezera. Razne. (Za to vreme se oni praziluci prže. Za ove pelegrine imam jedan fin sistem. cimeta. pa im za sex nije potrebno dvoje. i crni deo valjda creva. 95 . mislim da će im ukus biti neviđen.zato što su do pre dva sata bukvalno plivale. pa vam bude ostalo malo soka u šerpi. Divnu pelegrinu (beli deo to je valjda telo. a lepa. Kad je kasnije budete sevirali. to ne valja). pašnjaci planine. (Misli na praziluk. procvetaće kao neki veliki cvetovi. začin ući u njih.beograd. starinska.. nema zezanja. kad ih začinite.. pa će u njih ući svi sokovi i ukus će im biti divan! Onda ću odgore da stavim malo bibera. ali ne radim to zbog toga. Edi odlazi da pošalje izvađene školjke na voz I vraća se za pola sata a Džejmi dotle da napravi klopu.. sklanja ih u stranu i oslobađa deo tiganja za školjke. odsekao mali belo-prozirni mišić sa strane i kao neko belo crevce i odstranio.) Izvadite ga napolje pa onda provucite skroz nož niz dno školjke. (Izvadio je sadržaj školjke. a kad ih budem skuvao. a kuhinja. I uzeo je da dovršava pelegrine). pa u kuhinju. tamo Edi oblači ronilačko odelo. I meni će mama kupiti takvu ako budem dobar. Dolaze kod njega kući. Idemo da overimo neke školjke. Kupio sam špargle i mladi praziluk.com/ Goli rucak 19 Hajlendersko kolo Džejmi stiže vozom u Škotsku.. (On mu prodaje školjke pelegrine već 5 godina). baš je lako i dobijete ovo. doliva još malo ulja da se ugreje i na njega stavlja školjke). prepoznajem Svetog Jakova (Sen Žak). geografija. malo soli a imam i mešavinu 5 začina. lepa. sve zeleno. Samo da se tiganj dobro ugreje. Ovo je moj drug Edi. dva tri puta u oba pravca pa će. Neka sve bude u jednom sloju da dobije lepu boju. Odlično se slaže sa svom belom ribom. sipaću malo maslinovog ulja. mislim pogledaj ih kako samo dobro izgledaju (mislim da su pelegrini ono što sam ja znao pod nazivom Sen Žak. narandžasti deo to je valjda stopa. kamena. pa one lepe šarene što deca skupljaju a odrasli koriste kao piksle. (Zatim saznajemo da pelegrini vrše samooplodnju. Ubaciću ih u slanu kipuću vodu samo malo da omekšaju. mnogo kuvati… Trebalo bi da bude odličan vikend… (Voze se kombijem kroz krajolik. i da postane fino i zlatno. roni. anisa. Sad so i biber. par supenih kašika i onda ću samo malo da ih propržim. sipaćete ga preko školjki.

a treba sve da bude iste debljine.beograd. Sad da izvadimo i ovu glavnu kost. I naravno ukus će odmah uleteti u njih. ljudi pokazuju prstom ovamo. Pravim najsmešniju facu kad cedim limun. Džejmi seda na bicikl i jurca niz staze i bogaze tražeći kaspina koji ima pokretnu mesaru u kombiju. ne dozvoljava da marinada brzo prodre. Samo sam sekao ovuda da bih otkrio zglob (najkraćim putem odozgo). izgleda kao da je na tufne. predivan ukus. onamo. I eto tako.) Imam ovde vezu čubra. puter je divan sa morskim plodovima. (Stiže Edi. treba mi samo šaka. Kožica će im postati zlatna i skoro karamelizivana i pomalo hrskava. Hoću da skinem deo masnoće. Džejmi preliva sos iz tiganja pšreko svega. Uzmete lep savitljiv nož. eto toliko. Kad pržite školjke radite to na vrelom tiganju. pa ću da zavučem nož unutra i da isečem oko 50 komadića kožice u obliku graška. Pita okolo. Dogovaraju se šta da spreme za večeru za ronioce.. Kad užete u fazon. Napraviću jednu evčeru u marokanskom stilu. znači jagnjeći but. samo otkinite vrhove i malo majorana. Baš veliki momak. uzmite nož i ovako ga 96 . odmah zamiriše. bez koske. Pogledajte koliki je. da ga punite i tako da nadoknadite onu lepljivost koju nudaje kost. U ovom trenutku je tu kost koju želimo da izvadimo.5 funti i još se ogrebe za vožnju nazad pošto se izgubio ko Ivica i Marica.) Jagnjeći but. Stavite školjke preko povrća. pa sad treba samo da isečete oko toga i lepo je izvadite. (Kad ih je prevrnuo stavlja komadiće putera okolo. vadi pivo iz frižidera i seda za sto.. a kožica je kao neki vodootporni prekrivač. a i začini će postati hrskavi. Sve osim školjki. Malo ću ovako da ocedim povrće i onda treba da ga prebacim u tanjir za služenje.. (leopardov but) ali nema veze. (izvadio je gornji deo koske. da ga rolate. Ali kad je meso filetirano. da bi se mariniralo i ispeklo u isto vreme. stavrno se nije namučio) Taj deo je gotov. Neću da ispadnem licemer. Znači. to je i zato što hoću i da ga mariniram. prevrnite ih pa još minut i to je najbolja stvar na svetu. ovde imate deblje delove. ima bolji ukus kad se peče sa kostima. kao ovaj koji sam koristio za školjke.com/ Stavite ih zasečenom stranom nadole. evo ovako. Često ćete naći but bez kostiju. Napipajte i secite duž nje i otvarajte meso kao knjigu. Sad kad ste to odradili. to je sjajno. Treba mi i malo putera. i konačno ga sreće. Za ovaj deblji deo ovde. Ukus začina će ući u puter pa ‘e se stvoriti neka vrsta sosa.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. sa sosom od nane Kupio sam ovaj divan jagnječi but za ronioce. Sad to pobacajte po puteru i školjkama. ali ću vam pokazati kako se vadi koska. Kupuje veliki jagnjeći but za 19. pa želim da marinada uđe u meso. Treba da priljubite nož uz kost i da ne sečete prema sebi (to valjda iz bezbednosnih razloga). tako i biće divno. samo odsecite male komadiće. pečen.. uvek ovako… I sad ih lepo protresite. Sad vam ostaje ovaj jagnjeći but. ali zapravo sve. Hoću da je sve na velikom tanjiru pa da se svi iz njega služe. -Jel i jagnjetina iam bolji ukus kada se sprema sakostima? Da.. pesavijate. sedaju i jedu školjke. postavlja dva tanjira. stvarno je zabavno. umotavate razne stvari u njega. sad ću da stavim unutra i malo limuna (skida tiganj sa vatre i cedi preko svega pola limuna).. da divan. Dajte im 2 minuta. Ali najvažnije je da dobije boju na maslinovom ulju. možete da pravite svašta.

Probaj i ti. Uostalom šta ja znam o tome?) I sad isto to sa nanom.com/ zasecite. (Baca joj. to je par supenih kašika (2) i sad treba da smrvite te semenke. Korijander sadim. kad vas neko pita šta radite). I dok si trepno otvorio si meso i dobio nešto ovakvo. Ja sam impresioniran kvalitetom kese. kišičasto. pa kad se zalepi za meso neće brzo otpasti (ma ne zemlja. sat vremena ili ceo dan. kapirate? (Stavio je iseckano lišće u onaj lonac gde je već tucao seme korijandera oklagijom i nastavio da tuče). Sad uzmite malu činiju.. one škotske narodne poskočice). (Pa mislim da meso treba zasecati tako da se dobije ravnomerna debljina kako bi se ujednačeno ispeklo..beograd. ovo. celu vezu (2-3 šake).. Ovo se zove leptir meso u komadu. (cokće) definitivno još soli i malo limuna. (Svašta. malo crnog bibera. a ovo će biti naš sos od nane za jagnjetinu. imaće bolji ukus. tako tražite od vašeg kaspina da vam iseče i on će znati šta treba da radi.. svejedno koliko. na. sumnjam da tu ima neke razlike. I sad još samo par čenova belog luka. Ovo možete da stavite na piletinu. pa kad biljka procveta. (baca ih u lonac . k obezkošćenom butu) ću da sipam ostatak. da je vežete u čvor i da umasirate marinadu u meso (tek da znate da odgovorite. Ubacite meso u kesu. zapravo.. na celu ribu i tako to. u njoj ćemo ga marinirati.. semena i malo lista nane. baš lepa marinada. -Jesi li ikad pipnuo silikone? Ne. uvek je suvo. malo ovde. samo da mi izraste korijander. Onda ću ugrubo iseckati list korijandera. Uzeću malo korijandera lista. Da je ovo sveže seme mogla bi da ga posadiš i seme bi pustilo klicu. (Mislim da bi umesto leblebija moglo da se stavi kuvano žito. Naravno usput je popio pivo u pabu gde ženske sviraju violinu. samo nagađam. uhh. Sad treba da izbacite vazduh iz kese. imajte to na umu). Koristiću oklagiju i lonac umesto avana. Pustite ga da se marinira. sitno je iseckajte. ja sam mislio da ga pita za ukuse). to liči na. Na biciklu jurca okolo. ko fudbalsko igralište) Ubacite to tamo. trava zelena a more boje oblaka. a što duže držite ove trave i začine na mesu.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. ili tako nešto. A to će. biće fino. simetrije radi valjda. (sav se sto zeleni.) Kao neki silikonski umetak.) Nije loš osećaj. a?) Sad i njih izmrvite. (E to mi se dopada.avan).. zato što je iste debljine. polovinu ću staviti ovde. da. -Kakva je razlika između semena i lista korijandera? List ti je zapravo sveži deo. Evo jedna mala šaka semena korijandera. oljuštite ih. Sad samo da ga ubacim u frižider. Da probam. proizvede seme. I sad je malo promuljajte okolo. malo tu. Dobro ga promešajte. nosi jaknu sa kapuljčom. seme je seme. malo tamo i sve to je odlično za upijanje ukusa. (Gnječi i prevrće kao da mesi testo. to je neko paštetasto arapsko jelo). Imaće bolji ukus... (On je otišao da nabere povrće za uz jagnjetinu. Uostalom ja sam posadio pa ću da vidim šta će da bude... svinjetinu.. 97 . To je otprilike to. oblaci vise do zemlje.. a klica bi izrasla u list korijandera. Imam ovde i malo leblebija u konzervi. humus.. čuje se tup. pa sad isterajte ukus napolje. a seme ti je. a Fridrih mi Niče!) A ovde (u kesu. Podeliću ovo. negde u neki rasadnik. Kad izmrvite tako leblebije. Sad ću tu da dodam kiselo mleko. (Bogami.. istovremeno da se ispeče. malo lepljivo.. Procediću i staviću pola konzerve.

Sad ću da je stavim u šolju i to je to.. da bi se i ukusi izmešali. Desert. znaš.. pomaže se sa drugom da sroza sadržaj sa prve i kad je 98 . zaboravite na nju. od koga krem bude lep. da bude fina i penasta i da duplira masu. sad pravo na reštku. sad treba malo da je izlomite (lupa njome po stolu kao manijak sa izrazom lica kao da cedi limun). (Muti) ovo treba da postane fino i bledo.com/ Povrće na dnu rerne kao hvatač jagnjećobutskih iscurotina Imam ovde tonu povrća. treba da se stvore brdašca. (Pavlaku sipa u ćasu i muti žicom. i to je lepo u ovome. da bi svi divni sokovi i kiselo mleko curili na povrće. 70 gr. jer nemam činije. Skloniću je sa vatre i staviću jednu šolju unutra. Cela ideja je da se ovo peče u dnu rerne.. Koristim četvrtinu pakovanja. svakakvog. da održimo nivo energije. (Umutio je šlag) Rto. Viski i čokolada.. Sad ću baš da se umrljam. daj tu jagnjetinu. treba da lagano mešate testo. da ne biste izgubili sav taj divni vazduh. Mlade šargarepe. ali to treba da bude ukus iz pozadine. sve sastružite. Mislim da je med bolji od dve supene kašike šećera. Fino.. škotskog livadskog meda koji je divan. Sad kad je sve tu. jer ipak želite da ga ohladite. Imam ovde 200 gr baš kvalitetne čokolade za kuvanje. baš fino. da bi se ispeklo u isto vreme. Imam i malo meda. ali je vrlo zgodno.beograd. Nisam znao šta da napravim pa sam pribegao klasici. a da jagnjetina bude iznad.. koje će tako biti još ukusnije. koja je divna (do sad se sasvim rastopila i sa puterom stopila). Pogledaj moju jagnjetinu. Ovde iamm šerpu ključale vode. Treba mi za to i malo putera. Napraviču čokoladni krem. u stvari.. paškanat.. Sad moram samo da gurnem ovo u rernu. četvrtine crnog luka.. ma ne ipak uzima klasičnu kašiku. I treba mi slatka pavlaka oko 350 ml što je nešto više od pola pinte. U frižideru hladim neke čaše. Promešajte to i onda je gotovo. vi to ne morate da radite. ali žuto jeste).. sipajte je u zumanca (ma cela jaja su bila. mali prstohvat kima. Cela ideja je da sve pomešamo.. a sve leblebije će pasti na dno kao malo iznenađenje za kasnije. on bar ima neki karakter. samo ih razbite u to (u novu veliku staklenu ćasu). dodaću supenu kašiku viskija.. Ja obično u ovoj fazi dodam i malo alkohola (pozdravljam). soli. Dobićemo jednu čokoladnu inekciju. a to je baš dobro. a i svilenkastiji je i ukusniji. (Sipa u čaše nekom drvenom ravnom varjačom. Cela ideja je da se tako iseče sve povrće. evo ih brdašca. a pošto smo u škotskoj. neka kožica bude odgore i biće divno. (nasecka i stavlja u šolju po čokoladi koja se lagono topi u onoj šerpi sa vrućom vodom). to je super. sad u to uspite ulupanu slatku pavlaku.) Sad je stavr samo u lupanju. dva velika jaja. A onda ovu čokoladu. a ne da vas udari u glavu.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. čokoladni krem Sad još desert i biće super. Za ovo vam treba samo dve supene kašike. ubacite to unutra. kao da ga presavijate. Jedan sat. baš velika komadina. to mu daje marokansku temu. tikvica. Sad mi trebaju jaja. Treba vam malo maslinovog ulja. Imam još pola konzerve leblebija. jer čokolada zarobi sav taj avzduh čim se ohladi. Istresite je u to.

. sad malo susama. Da vam kažem. uzeo je ceo poslužavnik pa je treskao njime e ne bi li se čokolada u čaši slegla.. tako će klešta napući.. susam orasnice. (šećer i vodu sipa u onu šerpu s početka u kojoj je grejao vodu za rastapanje čokolade) pa ga stavite na vatru i ne dirajte. Kad to uradimo treba samo da izvadimo želudac. a obožavam i ono nadgovaranje sa ribarima i te stvari (valjda misli na cenkanje). što znači da možemo da ih otvorima kao knjigu i da ih začinimo i skuvamo. (negde ispod glave) a onda zabijte nož u klešta ovako i malo ih polomite. Treba samo da operem ovu dasku. a mislim da je meso ukusnije nego meso jastoga. langustine od ribara). Ali ovo je samo šaka origana. A meni se više dopala onako razbarušena čaša. e to je već mnogo za moja nejačka pleća.(Pa u frižider) Uz ovo volim da pravim keksiće od susama. a nema ni preterano dobar ukus. vrelo je. pola pakovanja. Sad smo spremni kad smo ih sve otvorili. zato što jastog ponekad moće da bude mesnat i žilav. Kucnite i iskrenite. nož se zabode malo. To su kao mini jastozi. pa on je izgleda uzeo maslinovo ulje. može da se vidi kako karamel postaje zlatan. Sad ga stavite ovde (u pleh) moram da kažem da su ovi škotski langusti najbilje koje sam ikad video. Langusti kao predjelo Izaći ću da vidim šta mogu da pronađem. ovo je nešto fantastično. Ja zadivljen kvalitetom.) Da mu pomognem da se slegne. izgleda fensi.. poslužavnika i stola.. izgleda domaćinski ane kao nešto iz kesice. I to je to. ali morate da je namažete uljem da se ne bi lepilo. (Zamahnete nožem popreko po sredini klešta. U to stavite i četiri supene kašike vode. kako bre maslinovo ulje na slatkiše?). ubacićemo susam. pa krenite ovako naniže po repu. svi klopaju zajedno i tako to. Ako želite. (sad je sipao susam u karamel) Mešajte malo i pripremite pleh. Treba mi 200 gr šećera. Dobro. Kad postane zlatno braon. Mi kažemo langusti a ribari kažu račići. onako za sredinu stola. Hteo sam da napravim predjelo.com/ sipao u sve čaše. to). onako grguravo. (auuu. koju 99 . pa možete da ih otvorite i da posisate svu onu lepotu iznutra. malo više od pola. (Odlazi biciklom na obalu i kupuje rakove. staviću nož uz glavu. pa ga utrljajte ravnomerno i biće super.). Da uzmem nož. Predivni su. i sad ga samo iskrenete i klješta napuknu.... Hoću da začinim rakove jednostavnim ali klasičnim začinima. treba vam 100 gr susama. Imam ovde malo finog divljeg origana (jel može pitomi pa da nerviramo dok ne podivlja?). Sad sadržaj karameliziranog šećera sa susamom. nemojte ih preseći do kraja. (To je ono. kuvaćemo ga još jedan minut i gotovo. sad ću da ih prepolovim. Neverovatno su slatki i ukus im je fantastičan. drži mi pesnice. Kupio sam predivne male languste. (Znači odozgo. čaša. vi možete i kašikom da ga izjednačite ali meni se sviđa ovako grubo. ali to je samo veza osušenog oregana. Uzeću nož da bi ga razmazao da bude fin i tanak.. Ali moram da stavim gril-tiganj na vatru. i glavu preko leđa po sredini). Navikli smo na onaj suvi origano u teglicama koji liči na piljevinu. nije ni važno ako malo preterate. Ne smete da ga dirate.beograd. Vidite kako su se voda i šećer sjedinili u sirup (vrijucka i peni).TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. sipajte tu. Možete da koristite običan pleh ili mermernu ploču. jer hoću da spremim momcima i malo morske hrane..

ni ruke ne peru. to je fino. kao lepezu. jer ako bilo koji ukus pobedi ukus školjki... uzimaju po raka na dlan ijedu rukom sa stola. seče limun i cedi ga preko svega. Ja volim ovaj gril tiganj zato što vidim šta se događa. Pustite ih oko dva minuta sa mesnate strane. pomerite repove do kraja tiganja i dajte kleštima još malo vremena za kuvanje. Aj. ali me ekipa sad stalno zeza da sam papučar. gotovi su. Divno. Jagnjetinu sa sve žicom. Eto tako. Pa sam mislio da provedem jedno muško veče. Kad ih prevrnete. isti Mladić iz mladih dana.. Ako ih tako ne skinem s vrata. gubi se smisao pripremanja sveže morske hrane. da ne bude ljuto. ne znam kako ću... Potpuno je neverovatan. baš fino. već zato što ću da ih prelijem limunom i uljem.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Posle oko minut sa druge strane. Samo po pola.* Treba mi i maslinovo ulje. aj. poprskaću malkice svaki langust. znaš zato što sam se oženio i sve to. Treba samo da ga smrvite i istresete. Miriše fantastično. To dobro izgleda. ali to je normalno.. Ovo sad je važan deo. i malo bibera i par papričica. Eto ga. (Posipa po rakovima u plehu). a to znači mnogo cirke i mnogo karija. Sad je ideja da poprskamo papričicama svaki langust posebno. da nađem pladanj... jer ću kasnije verovatno staviti malo sveže odgore.com/ sam isekao. hoću da pokrijem svaki.. Samo ih poređajte tu. pa poređajte par rakova na njega.. Praviću kari kod jednog druga.beograd. ne zato što hoću da izgleda lepo. mislim da su one ovde ključna stvar.. S ovim rakovima ima fantastičan ukus. -Jel može to i na tiganju? Može i na tiganju.. da svi dobiju isti tretman. a onda ih nekim hvataljkama prevrnite na drugu stranu.) Goli rucak 20 ? bilijar pravo musko vece Džuls je otišla na vikend sa drugaricama. nije fantastično. a ja samo sležem ramenima i vrtim glavom. Baš. (reče on u maskirnoj uniformi. do sada bili u vodi. Treba mi malo soli. Sad ih prevrnite na drugu stranu. (okreće jedan i pokazuje. Pogledajte ih samo. pa ulje. lepo je promenio biju) Divno. što je fantastično… Pa. (Papričice je oslobodio semena i žilica i tanko iseckao). A oni ulaze. spustite ih mesnatom (sečenom) stranom na dole. pa kad ih budem prelivao. (Napravio je veliku piramidu od rakova na jednom većem tanjiru). on je fantastičan majstor indijske kuhinje. Tako soba lepo zamiriše i svima proradi apetit. stigli su. Onda on vadi vreo pleh sa povrćem koje se peklo ispod jagnjetine i treska gas direkt na sred stola. uzimaju po pivi i sedaju za drveni sto.... jer se s morskim plodovima nije šaliti. pa idem kod ortaka da im skuvam kari kakav u životu nisu jeli. osušio i stavio u kesu. ovako i pritisnite ih malo.. ne sme da bude ljuto. može i u rerni na gril programu u plehu. pa ronioci.. Poređajte ih jedan pored drugog. ali pre toga idemo kod jednog mog ortaka s kojim sam radio. 100 . zove se Dez. ali to se ne vidi).. Treba nam samo nekoliko malih koadića papričice. Smuvaću ga da mi pokaže par trikova i recepata i takvih stvari.. Ona se malo duže peku jer imaju oklop. jer je mešavina sveže i kuvane papričice baš fina.. Pokušavam da ih poređam tako da meso bude okrenuto na spolja. Vreo tiganj. Evo. sad treba još samo dodati sveže papričice i . (kakav tajming. takođe.

treba vam oko dve ravne kašičice. treba vam malo ljute aleve paprike. Ovako ga malo «razbacajte» (drma tiganjom).. što je prva liga. jedna kafena kašičica. Možete i da ga zaljutite ako hoćete. naručivao sam glavna jela i takve stvari. zar ne? Pa da.. samo ga malo začini. tu je bilo sedam različitih stvari. zdrave se. Ali ovo je sušeno seme. nije mi jasno kako oljušeno pa prepolovljeno). samo se toliko kuva.. Od toga se pravi senf sa slačicom (ja mislim da se od toga pravi senf uopšte).) Ovo jelo od limuna je tako savršeno ukusno. Ulazi. koje izgleda ovako (tja ko lišće.beograd. ubacuje unutra). Samo uzmem dva limuna. to su gorki delovi. Kad sam prvi put bio ovde. od jedne kašičice to kod mene niko ne može da jede. Treba nam samo jedna supena kašika. Izneli su poslužavnik sa sosovima.. čisto da ga malo zakiseli i da zaliči na turšiju. -To su zapravo gorki delovi. Probajte sos.. Sad ih malo sklonite s vatre. i dobiješ mesnatog dela. dodaćemo i naš limun. i ja prosto nisam mogao da verujem da limun može da bude tako ukusan. Stvar koju ljudi ne znaju je da limun postaje veoma sladak kad se kuva. da bude vrelo. jedna od njih limun. veruj mi uopšte nije. liči na .com/ Jelo od limuna. (E sad to sa našim sočivom. Ali ovo se tako kuva da korica uopšte ne bude gorka. Opa! Pucketaju kao kokice. evo ovako izgleda (sitna okrugla braonkasta zrnca). Neka se pomalo puši. mi ga kuvamo kao pasulj. mada ne znam zašto mora belo kad je sos crvenkast od aleve paprike).. (Samo se pitam jeli to nekako prerađeno. Kod nas nema sredine. isečem ih na četvrtine. Samo što je belo jer je oljušteno i podeljeno na pola.. ulazi u nos). lišće karija. Pogledajte boje. Sad još dobar prstohvat soli.. (Meša i kašlje.. Sad ih tuda malo promuljajte. ali od jedne kašičice bude fino i blago.. a to je bila kafana od tog kolege indijca. (bogami ne znam. Divno. Za 30 sekundi će postati tek blago zlatno a to mu daje onaj jezgroviti hrskav ukus. liči na lorber) Kad ga protrljate. izvadim one bele deliće iz sredine i onda. Bilo koje belo sirće je dobro. (Tja. Kad se to bude malo kuvalo. Sad mi treba crna slačica (seme). ali i korica je gorka (ma nije bre). teško. sos . Tako da zapravo možete da koristite bilo kakvo sitno sočivo iz prodavnice. Evo. Eto. što je prilično savršeno. Limun ću kuvati u ovome bukvalno 30 sekundi (sve ga prevrće. čudno). pa sad drugi sastojak. fantastične su. pa probajte. Ovo je dobar način zato što dobiješ i malo korice. Tri supene kašike (ja bih savetovao jabukovo sirće.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. pitaju za zdravlje i pravo u kuhinju.. bude. ono gore-dole sa tiganjom). baš zbog te tvrde kore). I sad imam malo belog vinskog sirćeta.prilog (Stiže on pred jedna roze vrata. Samo izvadiš koštice. Liči na kari. To mi je sad omiljena stvar kad dođem ovde. isečeš ih ponovo na četvrtine (uzduž) i ovako isitiš (seče tanko popreko). Osim onih koji jedu ljuto. pomiriši malo to je baš bogat miris.. sva ona kiselina se 101 . A sad mi treba malo crnog....zove se «urad dal» to je u stvari crno sočivo. opet promešajte.. Uzeo sam jednu šerpu i dodao dve supene kašike običnog ulja.

samo predlažem oprez u improvizaciji sa limunom. treba da ima i zelenih komadića. Obično kiselo mleko. (Spakovao je sosove a dobio je i čips. Sad džem od šljiva to može da podnese jer je sladak. Dez. Lasi. turmerik. (Onda uzimaju indijske čipse. Sad ću samo da odem i da kupim neku finu ribu na Goldburn roud.beograd. Samo 2. Divni ukusi. Kupuje. koje je sjajno zato što je već kiselo pa vam ne treba limun (sipa jedno u blender). Tja). koje je užasno ljuto. Sad vam još treba par papričica i malo belog luka. to i Džejmi koristi. Kod nas se to rešava što se limun služio posebno na tacni. i u blender.. Spremajte ga uz pečeno belo meso. pa se opet vespom vozićka po Londonu. onda je ovo još brže. oljuštite ga i ubacite u blender u kiselo mleko. Meni se učinilo da kad u neko jelo koje se kuva. Indijac kaže da je «paka». prepolovim i izbacim seme. -Uvek koristiš svež đumbir? Da. (Moram da se umešam. I sad najvažnija stvar je očigledno korijander. dobija se i dosta ozbiljne gorčine. dodate limuna onda jelo postaje kiselo i ne gubi kiselinu tokom kuvanja. mali prstohvat soli. dok ako ga zakiselite sirćetom.. Nešto stvarno fino. to znači «paka». ni gore ni ovde. Ovo oživljava jednostavne stvari zato što ima baš delikatan ukus. Samo ga oljuštite. liči na milk šejk. osvežavajući sos na bazi kiselog mleka Ako si pomislila da se ono brzo pravi. Divno. moja zapažanja su malo drugačija. Fina šaka svežeg zelenog opranog pa oceđenog.. jer je otužna. slačicu. Ja sam to pravio uz belu ribu na roštilju i bilo je fantastično. gotovi smo. a i šta će ima pored tolkih ljutih stvari). baš je osvežavaju će. tja. Baš ne volim sušeni đumbir zato što je tako dosadan. da napravim kari. iz sušenog ne izlazi ukus. i njega celog ubacite. neke dobre začine. ali jednom sam stavio baš u sočivo i nije moglo da se jede od kiseline. probajte. (Na Dezov kompliment da je stvar «paka». (Drrr. pobogu i to je ljuto. druže. primećujem da nema bibera. stavljao sam po malo i u dinstanu pileću džogericu i tamo može. Ne treba da bude sasvim zelen i gladak. Sos od korijandera. pa idem da igram bilijar i super. (Stavlja u blender) Sad ga još malo meljite. Osim toga ako limun kuvamo neoljušten. divota. Fantastično se slaže sa karijima. Hvala ti druže moji drugari će odlepiti na ovo. Divno je.com/ pretvara u šećer. a sok se zgusne kad se ohladi i lepi se za limun. umaču u jedno pa u drugu i probaju. pa meljite. Mama hoću kući. 3 čena. autentično. posebno sa ljutim stvarim (TO).TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Sad ću ove dve zelene papričice da oslobodim peteljke. I u ribarnici nakon što mu je prodavac pokazao 102 . džabe. Sad nam treba još i lepo parče đumbira (kao palac. znači kompliment. Indijci često koriste kiselo mleko i prave jedno potpuno fantastično piće koje se zove. a ja se ponadao da ovaj sos treba da blaži ljutinu karija. tja). a vi ste svi mislili da se pravim pametan. to kažu kad hoće da kažu da je nešto prava stvar. Samo ih presecite na trećine. lišće karija – osam funti. Ne sumnjam da Džejmi zna šta govori. DžOliver nastavlja) Jesam li ti rekao.. ali ovo bih voleo da probam). Inače Dez bi da bude malo ljuće. I onda to jedete sa indijskim čipsom ili kao prilog uz kari. onda posle nekog vremena kuvanja sirće izlapi i gubi se efekat kiselosti. grčko seme.

malo nane. Ja ga kupujem samo 4. to je grčko seme. povrćem i takvim stvarima.. i. (Tja. recimo blender. kad ih isečete ubacite ih unutra..pošto sam ga rendao dobijete ove fine rezance. perite ruke. a ja bih rekao da se to radi da bi se oslobodili zarobljeni ukusi i arome).. oko polovina toga.) Treba vam lepo parče đumbira. ubacite i njih unutra. baš je jak. Sad još jedan začin. tako je baš lepo. zanš. Ako koristim kim.. od tada naručujem sve. Ma super je prošao. otprilike. na pijaci obično pukne 12 a kod kasapina 18). Indijska kuhinja traži mnogo luka.drrrr) Meljite ga isprekidano.... drma šerpu).. znaš. smaranje. Neki se melju. Možete i da ih fino iseckate. ooo.) Treba mi 2 kašičice i uskoro će početi da pucketa. stvarno je svež. zaljutio je ceo sprat. Sad da sredim papričice (3 zelene. Malo ću smanjiti vatru. male kao prst. (ne znam) sa ribom... dasku. -Jel postoji neki način da se ne plače? Neki kažu da se secka pod vodom. velič ine dva palca.. Znate one kari sosove koje kupujete i jedete s mesom. ili seme korijandera koje je krupno. (Drrr. To vam je nešto tako. čak i sa čipsom ako ste prosti. Sad ću da dodam malo lišća karija. (Primećujem da recept počinje isto kao onaj sa limunom.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. drrr.. u indijskoj kuhinji je to kao kod nas kad prvo propržiš luk. onda treba da ih samelješ. -To je baš mnogo luka. odlična je osnova za čorbe i karije i sosove. Nikad nisam naručivao ništa drugo dok nisam počeo da radim sa Dezom. Najbolje da ga secka neko drugi. kao neki turmerik ukrašen sa belim lukom. Ovo je divna stvar.. On je tako žustro čistio i seckao papričice da je semenje samo prštalo naokolo. čisti ih od semenja i secka uzduž. badži od crnog luka. Fino. (puna šaka). on bude sladak kad se skuva. baš ukusan. neću da plačem.. sada se stavljaju celi začini. kao ja. ali ove semenke su baš male. istu kao malopre (crnu.. cvrči. ko ne voli dobri stari kari? Pa moj deda ga nije voleo. oseća se razlika kad ga dodate.. Koristim suncokretovo ulje (fala bogu. -Nećeš da ga samelješ? Ne. Kari sos Dobro sad ću da napravim jedan fantastičan kari sos. (Ono tamo cvrči. Možete da ih iseckate. možda malo karfiola. pazite se.. -Jel ti jedeš mnogo karija? Mislim da svi Englezi to jedu. 103 . znaš. ali. ko bagrem beli).beograd.* Treba mi ovde oko 5 supenih kašika. ali ja koristim multipraktik. ljute. I onda ću tu da stavim ovu slačicu. meni se baš sviđa. pileća tika masala.. I sad sve dobro promešajte. jednom) zato što može malo više da se zagreje. a ja ih sečem na prutiće. Ovo odlično trpi sušenje (kao lorber) a možete i da ga zamrznete. Mislim. Divno.3 funata. (Stavlja lišće i meša. 8.. Samo ga oljuštite i izrendajte u šerpu. Sad imam 3 glavice crnog luka koje ću da oljuštim. To je fantastičan sos. tanko). fileti bez kože. 5 puta godišnje.com/ dve tri ribice moje veličine on kupuje tri porcije svežeg bakalara.

. dobiješ pravu svežinu iz njih. jednu kafenu kašičicu. a nije ni bitno. Prospite ih u to i promešajte. -Zašto stavljaš i nju? Pa. kunem ti se. Sad mi treba šaka nane. -Jel moraš da ih samelješ u multipraktiku? Ne.. kari.com/ Ovo miriše predivno. onda znate da je prilično zreo.. -Nećeš na prstenove? Ne. pa ću da dodam malo ljute aleve paprike.. veći deo će ionako ispariti.. Kafena kašičica soli. ono je divno.... Probaćemo za minut. pa ga odsecite. treba sve da bude onako na izvolte. mora da bude fino i tanko (seče kriške uzduž od onih osmina) i samo ih rasporediš po tanjiru. Možete da ga napravite 3. Divno. jer. Treba vam šećer. da ga stavite u teglice.. Sad nažite dva velika tanjira i na njih iseckajte tanko i fino ananas. tako će sveža nana 104 . to nema mnogo smisla kad imaš šest tipova. samo ih gurnite ovde (u blender)... -Koliko ljudi će to nahraniti? Ovo je sasvim dovoljno za četvoro. I koristiću oklagiju (tuca one listiće nane u loncu). tresnuću to nasred stola i onda oni sosovi. i ove male crne tačke. pa sad opet na pola i opet na pola i onda ovaj deo ovde (tvrda srž) on je pomalo tvrd i žilav. ni one nam ne trebaju. Voće uvek treba da služite na sobnoj temperaturi... i krčkaću ih u tome oko šest minuta sa malo svežeg korijandera.. Imam 6 komada. Ali ovaj desert je tako prost. samo me danas mrzi da ih seckam. Sipaću u to i pola čaše vode. Znaćete da je dobar ako se lako otkida list.beograd. znaš? A ova sušena paprika daje ljutinu. Treba malo da se začini.* Poslednji sastojak ovog sosa je kokosovo mleko.. Jednu kafenu kašičicu. Sad ću dodati malo turmerika. uvek se prilično ohladi i pomalo izgubi ukus. a prokleto ukusan (a ja bih dodao da je ananas odličan kad se čovek oljuti.* Ako ga stavite u frižider. Da probam. kad se kasnije vratim iz bilijar kluba. I ako ga pomirišete i ima sladak miris. e. Ma divno. pa baš ide). znaš. tonu piva. Umesto avana koji Nik nema koristiću ovaj lonac. više je nešto što će ti osvežiti nepce za pivo. ni na kriškice.4 dana unapred. S ovim možete da radite šta god hoćete.. Otišao sam i kupio običan ananas... a nas je šestorica.. što je baš seksi. blag ukus.. (otvara konzervu. Ma ovo je najbolji sos. pa ću. Cela stvar s ovim desertom je što mogu da ga pripremim sada. To radim da bi se svi ukusi pomešali. uzeti malo fine piletine. Tako sad isecite svaki komad. imam i lep bakalar. ne treba vam sok. i sad ću da mu odsečem spoljni omotač. u frižider.. Divno. Ostaviću ga da vri još 5 minuta. Treba vam samo oštar nož.. kratko. u kese za zamrzivač. On će jelu promeniti boju (nešto žuto – narandžasto) ali mu daje i fin. ukus će se popraviti. Sveži ananas sa mint šećerom Nisam hteo da se smaram sa desertom.. A zbog nane i šećera će ti ananas prosto eksplodirati u ustima. I sad treba da ga presečete na pola po dužini. Sad ću tome da dodam malo paradajza. Stavite ga unutra pa promešajte. Ovo nije baš desert.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. biće sve bolji i bolji. okrećite ananas i secite. I to je to. gurnuti u stranu. Sad mu odsecite vrh i donji deo. pa u friz. oko 250 gr i sipa ) Ukus će biti fantastičan. dobiješ. Promućkajte ga. posebno sa zelenim papričicama. I njih meljite isprekidano..

treba da ga rasporedite da dobijete veću površinu (sipa pirinac u veliku činiju i rasopoređuje ga po stranama)... ovako. To je dugozrni pirinač. oko 3 kafene kašičiće.com/ pustiti sok.Ponovo koristim slaćicu (crnu). a lišće krupno ko lorber) pa onda malo urad dala to je opet ono sočivo (ali ljušteno. pa ga onda lepo procedite. Pirinač indijski Imam jedan recept.. Pogledaj sad. karanfilića..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. dok ja sredim moj kari sos. Treba samo da počne da pucketa i tad znaš da će biti ukusna. I sad ću da umešam ovo i (sipa ono ulje sa začinima svuda po pirinču). samo ono žuto) i da promešam. krem svetle boje a a ne SMB). zelenkasti šećer. Sad treba da dodam malo korijandera. Divno zamislite kako sad sve to ulazi u pirinač. Treba samo da oljuštite koricu ljuštilicom. to svi ti ukusi ulaze pravo u pirinač. Baš ću da se zezam.. sad ću da je zagrejem. U zadnji čas pred služenje će da stuca nanu i da pospe ananas. malo posoljene ključale vode. zato što je ovo pirinač s limunom. sad ću da ga ubacim u rernu.... (Meša pirinač) Vidite sad ovo.. mirisaće na limun.... odmah zamiriše dok seckatei znate da će ovo biti divno. anisa. Ovo treba ponovo da proključa... I onda lišće karija. Iseckajte pola ovoga (velika veza. Staviću samo šaku u to. još malo soli i . da me skinu golog i da me ulepe samolepljivom folijom za banderu u Brajtonu i da mi obriju obrve.... Počeće da se skuplja i stvrdnuće se. što je oko par supenih kašika. pirinač bude baš divan. Neka pirinač vri deset minuta dok lepo ne omekša. To je to. To može da stoji sad 2 sata. nismo se propisno videli od moje moma čke večeri.. sve ću da ih razbijem. može i lišće zelenog limuna. Sad ću da presečem limun i da iscedim sok. (ne mogu. Samo ću da ga prebacim u ovo. zapravo? Sve što voliš. mada bi mene interesovalo da probam).. treba sve da promešate.beograd.... napraviću dva karija.. i to vam je gotov pirinač... (dodaje šećer i lupa) Pogledaj sad tu boju... na 80 do 100 stepeni. Kupio sam fino belo meso. biće rastegljivo. tu će ostati topao jedno 20 minuta pola sata. odlično igram bilijar. čujete kako cvrči. iseckaću ga. (Mislim da nije pošećerio ananas.. žena bi me ubila.. malo đumbira. momcima će se baš dopasti. buket) i sad sav taj divan zeleniš ulazi unutra. valjda) Idem sad da igram bilijar sa ekipom. ako to uradi ranije izvetreće aroma nane. Uzeo sam šerpu. Samo ću da ih otresem i unutra (skoro šaka. To ću da ubacim (koricu... Ali dodao sam u to i lovor. cimeta. Da probam. samo je ugurajte u to (preko pirinča i onda zatisnuti uokolo) i pirinač je gotov. sjajno! Sad ću da uzmem malo alufolije.. mislio sam da će tad da me srede. Odjednom to postaje vrlo interesantno. Treba vam samo 3 supene kašike suncokretovog ulja. ocedio se. -Bilo koje začine... ali će i začiniti ulje. zadržite koštice. Ali u stvari su se svi napili i pustili me. Momci su baš raspoloženi. 105 . Sad moj pirinač. kari od piletine i kari od ribe. Podeliću ga na dva dela. Sad limun.

beograd. malo martinčica.. šta god imaš pri ruci. pa kad ih jedeš. tek ste stigli kući. baš ukusne. a ovde imam i neke fine pečurke. ne bi imao dovoljno vremena. a iznutra će ostati bela. Biće divno. Baš brza. U ovoj fazi možete da dodate malo mladog spana ća piletini. kapiraš? Samo sve promešajte sa tim sosom (riba treba da ogrezne). preko njega kari a sa strane sos i jede se sa onim čips hlebom. Kupio sam finu ribu bakalar (sveži). samo je iseckaj ubaci u to i krčkaj. ukus će biti mnogo dobar.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. ako ti u nedelju ostane piletina. Niko ne zna šta je ovo? Timjan ili majčina dušica. mislim sve što poželite. bude baš fino. Ubacite ih tamo. ne znam ništa o tome. Nema kožice. Imam tu malo barenog krompira koji sam kuvao u slanoj kipućoj vodi dok nije malo omekšao. samo ću da je ubacim unutra. ili da ispečete malo kikirikija. Sad korijander. i onda malo poljskih pečuraka koje ću samo iscepkati. tako će se kuvati samo 5-10 minuta u kari sosu. da pripremimo sosove. Dobro momci može! (Na tanjir ide prvo pirinač. Podelite ga na dva dela. to će ih fino šutnuti u zadnjicu i učiniti da budu baš. izgledaju ovako. odmah sos u šerpu. Tja. 5 ovih sa običnim pečurkama. Ovo su porčini pečurke. Na primer imate teglu ovog sosa. Imam malo kesten pečurke.... i drugačije izgledaju. baš lepo mirišu. 106 . Dodaću i piletinu i malo promešati. Mislim. (Secka i stavlja u one dve šerpe sa kirijima).. taj kari me nervira. Sad ću samo da pređem prstima po stabljici i tako dobijete samo ove fine listiće. u to riblje filete. Da se blago probari i da kari sos uđe u ribu. Sad treba samo da uzmete činiju. Pirinač. ovde imam jedno finu travku.. i dobili ste opaku večeru. Možete čak i da stavite još ljute paprike u piletinu a da ribu ostavite da bude blaga i suptilna. Šta još ima ovde? Sosovi. ali će se količina smanjiti kuvanjem. stvarno fina trava. i ukus i izgled će biti fantastični.. Sad to treba da se krčka. nema kostiju. I ovo je brza stvar. Verujte mi. Ako je kuvate samo 5 minuta razdvojiće se slojevi ribe. posipali po ananasu i blažili ljutinu. Zato što se ne bi skuvao u kesi. Bukvalno vam treba 3 ili 4 komada. Dobro. spolja će požuteti. Ima jedan trik koji koristim. Posle su tucali nanu sa šećerom.) Goli rucak 21 ponovo u skoli Pile iz kese To je u stavri fantastična večera. travke i sad mi treba malo vina. ubacite ga u to. moraću malo da se informišem.. a ove (neke sitne) ću ostaviti cele. Sad ću da iseckam piletinu na trake. Sad izgleda kao da ih ima mnogo. Ovde su nam sve pečurke. -Zašto koristiš različite vrste pečuraka? Samo zato što nećeš da sve izgledaju isto nego kupiš različite i sve imaju drugačiji ukus.. fantastične su. oko pet minuta.com/ -Jel može u taj sos da se stavi i već skuvana piletina? Da. a to su sušene pečurke.Ako stavite bukvalno 4..

107 . pa onda sa svake strane dva puta ovako. Uzmite komad alufolije. Divno. oko metar dužine pa ga presavijte na pola. Kad se to presavije pa počne da se kuva.. to vam je vaš džep za hranu. Mnogo je ukusniji. namazao ivice)... a puter i vino će da stvore baš fini sos sa sokom iz pečuraka i piletine i takvih stvari.. prelijte je svojim sokovima.. molerska dvojka. poprašite time odozgo.com/ Sad malo putera. dobar prstohvat soli i onda ću da uzmem ovaj (oceđen) krompir (tanji kolutovi. Cela stvar je u tome što nećemo morati da peremo sudove. sve gurnite unutra. naravno. pomirišite ga malo. odlično se slaže uz sir i ribu i piletinu i slične stvari.. fantastična je iako nikad nisi čula da se sir marinira sirom. a limun ćemo preseći na pola. Treba mi i malo maslinovog ulja. baš je ukusna.. A imam ovde i fino belo meso. to je dobro jer će se tako brže skuvati a i svi ovi ukusi će uči u nutra. sočna travka. (Iseckao je koricu na tanke rezance pa onda popreko na sitne kockice). treba vam oko 400 gr. Malo bibera. Mocarela marinirana mileramom uz tost i paradajz predjelo Jeste li ikad čuli za mocarelu od bivoljeg mleka? Mariniraću mocarelu. izgledaće baš dobro. Treba još malo soli i još malo limunovog soka. Sad presavijete to na pola. Kad ste to sve fino iseckali. da ih stavim ovde pa će se svi ti ukusi pomešati. Mislim to vam je univerzalna stvar. Prvo stavite svoje povrće. Samo ću da ga zasečem nožem u cik-cak. zato što će mu to trebati.. ma baš izgleda kul.. sočniji.. iseckan.. pa kad vam ostane samo jedna strana koja je još uvek otvorena. biće baš fino. (Jaje je razbio i blago umutio pa je onda četkom. majoran. Promešajte sve to. a onda. nekoliko supenih kašika. Malo promešajte. Tako će biti savršeno zapečaćeno. veći deo stavite u mileram. Onaj beli deo je gorak i zato ljudi ne vole koricu. limun. Baš divan limun. jedan čen belog luka.. ukus će joj biti fantastičan. dobar prstohvat soli. kupio sam četiri velike kugle i . (Posipa odozgo). da. I sad imamo malo travki. Važno je da probate to što kuvate.Dobro. Jedna čaša vina i prstohvat bibera. Sad je stavite u rernu na oko 25 minuta na 200 stepeni (ali prvo na neki pleh). trazbijte jaje i premažite sve strane. Isecite je na kriške 1 cm debele. zato što će to doprineti ukusu. treba ga oprati. Kupio sam baš veliko pakovanje. Da.. Treba vam tri kockice putera (veličine manjeg oraha). Fin lisnati limun. kesa nabubri i izgleda kao ogroman jastuk. verovatno ću iskoristiti polovinu limunovog soka. Mileram liči na pavlaku. (Meša) Sad ću ovim da prelijem mocarelu. Sad je kao neki mali paket (jastučić).(Poravnava kašikom. Biće ogromno. pa lepo rasporedite kriške po tanjiru (jedan sloj). Tako će biti savršeno zapečaćeno. sad ću da ga oljuštim ovom ljuštilicom.beograd. piletinu stavite odgore. malo ga je bilo valjda 2-3 srednja ili čak manja). Dobro sad ćemo malo da probamo. jeli. Divna sveža.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. kao fil na torti) Sad ostatak seckane korice limuna. pa onda tu poslednju stranu presavijte ovako (kao i prethodne na po 2 cm falte). (meša rukama) ukusi su već počeli da se mešaju. -Nikad nisam čula za marinadu sa mileramom. Ja ću je staviti u ovu marinadu. Ako samo koristite koricu. jeli. čisto da se osigurate da je sve čvrsto zatvoreno i da će definitivno uspeti.. Sad mileram. Ova korica je fantastična.

Presecite ih na pola i tupom stranom noža izgrebite srž i semenčice (Stavlja to u mleko i mileram i meša). Onda uzmite malo maslinovog ulja i poprskajte ga odgore.. puna. biće baš sveža. I sad to treba da počne da krčka. kao pravi jastuk. razbija čokoladu dok je još u omotu treskajući po stolu i stavlja u svaku po nekoliko kockica).. Odlično.. iseći ću ga na kriške. svaka stvar se raspoznaje. zelene od lišća majorana i crvene od papričice. To je samo jedno fino predjelo. pogledajte to. 108 . Jeste li primetili da danas sve merimo.. ne mogu vam kasti. Stvarno mora neprestano da se meša ili ne pravite pauze veće od 30 sekundi. belo ko mlada. sipajte ga preko ovih umućenih jaja. ma. Ma. hrskavom tostu..beograd. Mutite to dok ne bude fino i glatko. Zatim malo finog kakoa. kad kuvamo kremove to je uobičajen način. Sa desertima se ne treba šaliti. treba da ulijete tu oko 275 gr pavlake. (Za tostiranje). osvežavajuća ljutina. sastružite semenke. Presecite ih na pola. široke bokaste. Doneo sam i štapiće vanile. ma. što smo naučili na prošlim časovima). (Uzima dublji pleh i u njega stavlja obične čaše za vodu. iseckaću ga na kockice. ali neprestano mešajući da ne dobijete kajganu. (kuvanje na pari). Samo treba sitno da je iseckate. Znaćete kad je gotovo jer će se rastopiti šećer i postaće malo bleđe (valjda zato što je ušao vazduh. stavite ga na tanjir.Na svako parče tosta po dva parčeta mocarele (sa pripadajućim prelivom). Biće divan na finom parčetu tosta. iscepajte foliju (on je to prstima ali bolje nožem bocnuti) i para će pokuljati napolje. Sad još malo maslinovog ulja odgore preko svega i biće sjajno... I sad treba samo da stavite odgore malo paradajza. Sad ću da isečem malo somuna. . rija. ma. Dobije se ona fina. uz mlečnu mocarelu. zapravo. evo jedan žuti i jedan crveni paradajz. pa odozgo žute tačkice od limuna. Sad kad je ono vanilom namirisano mleko sa pavlakom provrilo. Samo isecite paradajz na komade. ooo. a ipak kao celina. Treba mi 8 žumanaca u ovoj činiji. ima i sosa. neka komadići budu različite velič ine. Uzeću i jedan pleh jer mi treba još jedna banjo Marija. to je mnogo fino. ma.. baš mi se dopada a izgleda. 70 gr kristal šećera. Desert Kembrički krem Sad ću da stavim ovu šerpu na vatru. . (Stavi se voda u šerpu pa na ringlu i neka vri a odgore na pari kuvamo krem neprestano mešajući.. (zato što su one užasno ljute). na vrućem. Pazite vruće je.). Dodaćemo odmah i 200 gr mleka. ma. Ovo treba praviti za goste i to različite pakete.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. ma goblen dezen). svi će se oduševiti. Tako treba da se naduva. ma. mmm. izgleda da je ima dosta ali nije tako. treba nam i malo šećera. Sad «banjo Marija» Marina kadica. rija. Pospite po svemu tome. (Bogami ga je on natočio). a ne onako agresivna.com/ Poslednja stvar koju ću staviti na to je sveža papričica. Sad da izvadim pile. ma.. imam tu i slatku pavlaku. Sad uzmite lep komad mozarele. jedna kafena kašičica. (Dakle. I sve sipajte na tanjir. (dodaje i meša žicom). neodoljivo. Ako ih sastružete. (Uzima tostirane kriške somuna) Sad uzmite čen belog luka (presečen na pola)i natrljajte vrući tost. (Mmm. ma. Evo sad malo paradajza.

. Uzeću i grančicu nane.. Možete da koristite i žuti. što reče Džejmi jednom prilikom. što je divno. dodaću i koricu limuna. Dobro sad mi treba još jedan limun. Sadrži 5% melase.. brzo je tr čalo niz kašiku).. Sad hoću ovo da podelim u 6 porcija (sipa proceđeni krem u one čaše sa lomljenom čokoladom).. Sad ću da udaram po ovome oklagijom ili tako nečim. To je šećer i potiče iz Maskovalda. znaš.. ali ja volim mehuriće zato što penušaju posvuda i svi ukusi se pomešaju.. u predelu stomaka. Ne mora da bude gazirana. Onda dobijete i hrskavo. (Da on kuva za klince. nisam zapravo znao šta ću.. đake.beograd. treba nam i cediljka. Taj šećer ina divnu boju. posućemo ih sa malo šećera. -Šta je Maskovaldo šećer? Ne pitaj me to. da. Divno. Iscedite sad to unutra. Ho ću da budem siguran da je krem baš gladak. pobednike na kuvarskom takmičenju). Imam ovde i dve boce kisele vode. 200 grama (kao šaka). da li to znači da bi se i za mene moglo reći da sam divan i seksi? J) Piće pivo od đumbira. kao za jabuke). Ali. ne mogu prosto da tresnem nekoliko piva ili vino na sto.. Odmah ga izrendajte pravo u činiju. (E. Sad kad ste to odradili.. drhtavo je samo u sredini. Ovo će biti jedna limunadasto-đumbirasta stvar. samo pažljivo. jer ću ga možda staviti u bokal u poslednjem trenutku. Sad mi treba bokal. led. nekakav nerafinisan.. Da probamo. I malo je žvakastiji od običnog (valjda žuti šećer.. Na to mislim kad kažem «žvakasto» Dva ili tri limuna. neka i poslednja kap soka izađe. treba mi oko litar. Uzmite lepu šaku đumbira. zato što imam dovoljno sastojaka. kolačarska let-lampa za karamelizovanje). Trebaće mi još limunovog soka za kasnije. Ovaj Kembrički krem izgleda prilično seksi.com/ Vraća se kremu od jaja. Fino.. i glatko i čokoladu. Treba mi sito (cediljka ali sitna). Sad ću da oljuštim limun u đumbir i šećer. ali ga neću staviti u činiju.. o. Molim istresite sve do zadnje kapi to na dnu je kao zlatna prašina. sve u cediljku. limun. liči na melasu. samo prebacite težinu na to i dobro izgnječite (bode sadržaj oklagijom). Kupio sam malo Maskovaldo šćera. treba da probate. napuniću ovo do pola vodom (sipa vrelu vodu u pleh oko čaša) da bih opet napravio Merinu kadicu.. Samo ga izlomite na velike komade i odstranite malo kožice. ne želim da zrnca vanile ostanu u njemu.. dušo.. Tu su nana. da. na oko 35 do 45 minuta. (nokat okca. (Tja). oko 140. Treba da ih stavimo u prethodno zagrejanu rernu.) Sirovi šećer od trske sa ostrva Mauricijusa u Indijskom okeanu. samo one najgore delove. Tako da ću na brzinu da smućkam pivo od đumbira.. umače kašiku i divi se kako je fino obložio. Treba ti oko 4 prepune supene kašike toga. i ja sam drhtav samo u sredini. ne morate sve da oljuštite.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.) Pogledajte ga. (Tja. Dobro je. nije loše ali treba još limunovog soka. ovo ću da stavim na rođendanski spisak. 109 . i onda ćemo ga spaliti let-lampom da se karamelizuje. Stavićemo ovo u rernu na 150. to je bezalkoholno Sad ću da napravim jedno piće. Kad ih izvadimo iz rerne. Vidite da je fino i gusto (pa i nije baš previše. Uzeću malo vode iz čajnika. obložilo je kašiku. Samo je stavite tu. Napunite boklal ledom.

samo ih ubacite u vodu. to će biti jednodnevni izlet. (pali let lampu. pa postane stvarno hrskava. Moram da krenem.. pojedemo je. Ma gde mu je ulje. (Sad. valjda sa rukavicom. Na kraju se poređaju i poklone se. pa ćemo malo i da pecamo. vrlo tanki. baš je dobro. kad god dobijem neku ideju. zato što kasnim već 20 minuta.. Mislim. klinci su skuvali sve ono od gore ali puno.) Treba mi u svaku čašu po jedna supena kašika šećera. i drži je dole).. ali stići ćemo ipak. skuvamo testeninu... i Džejmi odlazi u kuhinju da spremi testeninu. A. šta misliš o ovome? A on će. i stalno se nečemu protivio (kurobecao se) ali sad mi je kao otac. Samo što nisam uzeo ovo.. prilično engleske.. jedan pravi dobri italijanski kuvar. Dođi kod mene. Nabavio sam pomalo kontroverzne sastojke. Vezuju čiste bele kecelje i služe ostale klince koji sede čekaju i jedu. Da vam kažem nana mu daje finu oštricu (mada ja mislim da je đumbir malo ljutkast to jest oštriji).com/ (sad sipa iz one ćase preko cediljke u bokal pun leda i prska sve okolo.. on to koristi kao interfon. Piće i. on je baš kul italijanski kuvar. to ne znači nekoliko. Odem tamo. Videćemo šta misli staro momče. šta će). Da stavim tiganj na bvatru... Divna stvar je što su komadi vrlo. Dženaro i ja smo vam otprilike kao dvoje male dece. Dženaro. Slatki su. to im je valjda doručak pred put). Napravićemo malu večeru. Da dovršim ovaj kembrički krem. Dženaro će me verovatno ubiti. nego tačno 2) supenih kašika maslinovog ulja. i onda je otišao do Dženara i onda lupa na vrata i dere se kroz onaj otvor za pisma. (to su u stvari rezanci široki oko 5-6 mm). Treba mi samo par (kad on kaže par. Sjajno.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. (To nam je ispričap dok je pio čaj u jednom čajiću. znaš. kaže žuri. još otkad sam prestao da radim za njega. znam šta mi još treba. ali nema veze.beograd. (Spaljuje šećer i okreće čašu.. treba nam 4 gnezda. Danas ćemo ići u posetu njegovom ortaku. Imam ovde malo finih taljatela. Kupio sam i malo dimljene pancete.. Stalno to radimo. čini mi se da će im se dopasti. Dodaću imalo soli. ljube se. Sad se topi i pretvara u karamel. oni su veliki smešni italijanski likovi.. ja ga pozovem i pitam. Dobro sad ću da počnem sa predivnom testeninom koju sam izmislio pre par nedelja. zato što. deterdžent za sudove. ruzmarinom. i ja opet odem. muška posla. kao neki sprej sa gorionikom. (Odlazi kod dece koja spremaju ono od gore i komentariše i zeza ih. ali. spaljuje šečer u čašama).) Goli rucak 22 italijanska posla Fino… danas ću kuvati jedno jelo od testenine za mog druga Dženara. Treba mi šećer i let-lampa. moram da žurim. ali sam ih spojio u jedno fantastično jelo od testenine u italijanskom stilu. Ne dodiruj staklo vrelo je. Ortak mu se zove Mauro. to će biti baš dobro. briljantni kuvari. Testenina sa pancetom. pa zašto nešto ne promeniš malkice ovoga ili onoga. On je bio moj prvi šef u Londonu i bio je prilično strog. a ja kažem da a šta ću s ovim... celerom. ovo će biti više nego 110 .. dobija grdnje što kasni.

trava oko nje. to ću ja ljuptilicom jer će tako biti baš tanko. da postanu hrskave. Stavite ga ovamo i počeće da se topi. ovo uopšte nije italijanski. Samo ću da uzmem hvataljke i da sipam još malo vode. Mislim ukusi su fantastični. tako da sam samo oljuštio gomilu ovoga.) 111 . Nema više kuvanja. pa sam mislio. tako. Ali zapravo. kućica u cveću.beograd.. oljuštite ga. zato što blebećem s tobom. imam hrskavu dimljenu pancetu. I tako počinje da se prži. Mislim. Nema ničeg goreg na svetu nego kad stavite viljušku u tanjir i podignete gomilu suve testenine.. što lepo miriše. i da ga promešamosa tim divnim uljem u koje se istopila masnoća iz slanine. tanak je i sladak. znate. stvarno je divno. (Sipa testeninu iz lonca u kome se kuvala direktno u tiganj sa slaninom i paškanatom). Samo ga ovako protresite. jednostavno. Pogledaj je samo.. I to je to. a pošto nismo potpuno iscedili testeninu. pa neće da se razdvoji. kako treba. nemojte je cediti.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. samo da malo podrži ukus. pogledajte to samo. možete odmah to da namirišete. sve te nežne trave. Eto ga. I sipajte ga unutra.Samo stavite 8-10 šnita slanine (pedalj dugačke a tanke) na ulje.. nadam se da mi nisi ubrljao šporet! Dolazi Dženaro kuka na lom u kuhinji. gotovo.com/ dovoljno za mene i Dženara. pa čak i u severnoj Italiji. ta voda će da stvori svilekasti. žderedu. Ali mi smo alavi. Sad ću da ugasim vatru... Kad sam ovo pravio. pa ću dovući testeninu odavde.. O bože zaboravio sam.. Tanjir. treba vam ta voda.Brzo ga izrendajte.. to će biti baš fino zajedno. tamo odakle dolazi Dženaro. Sad naša slanina i naš ruzmarin postaju hrskavi. Čim stavite beli luk u to počeće predivno da miriše. Da proverimo kako je testenina. negde na selu. lep krajolik. taljatele se bare i treba vam jedan čen belog luka. na Amalfi obali ili na Siciliji. pa puter. i treba da prestanete kad stignete do srži. I to je to. Sad će svi ukusi biti fantastični.. a onda sam uzeo i ruzmarin i pržio sam ga sa pancetom (svukao je prstima iglice sa stabljike preko slanine). Samo minut. u kuvanju koriste i majčinu dušicu i ruzmarin i ovako ih prže. pomirišite. To je baš čudno.. Gotova je. (Džejmi.. mrve se i divne su. puter i sir će se istopiti. a sve ovo je veoma italijansko. ljuštio sam ovako paškanat i skinuo sam onu groznu koru i mislio sam. nema više kuvanja. I to je ključ pravljenja savršene testenine. hrskava slanina. Stavite u jelo malo vode od kuvanja i od toga će biti baš sočno. I jedan fin veliki komad putera. Sve postaje hrskavo. iamam glatku pastu. pošto smo to sve skinuli sa vatre .* I jedan dobar prstohvat bibera. Ovo je dovoljno za četvoro u stvari. gledajte. E ovo sad postaje baš fino i hrskavo. Kad ih stavite u usta.. na koledžu su me uvek učili da uz testeninu uvek idu peršun i bosiljak i origano. Imam tu ovaj paškanat i ovu ljušttilicu. zato što nije dobra. Sad treba da stavimo paškanat ovde (na slaninu). paškanat je jedna vrlo engleska stvar. kao i taljatele... sjajan sos. jedna prepuna supena kašika. Onda sedaju u džip i voze se do Maura. ne mora potpuno da se skuva. Treba vam jedna komadina parmezana.

Vi stavite koliko god želite. a nekada ne. iscedite preko 112 . ne znaš. Možeš malo da ih pipneš. u šarenom hladu ispod velikog bora. ali nemoj nikom da kažeš da sam ti ja rekao (ma slobodno kažite da sam ja rekao. Tu je i malo lepe mocarele koju ću ocediti. Apsolutno. zato što ste ih otvorili pa će im ukus biti divan. opšta mesta. ali mislim da je mala količina najbolja.. (Tja. čovek šef. nisam je se zasitila same. naravno. kakav prizor.. Samo jednu supenu kašiku. iako to nije problem. Eto. (???) Znači ti misliš da je to u redu? Da (složi se Mauro. Sad ih samo malo stisnete sa dva prsta (pri dnu).. od mašine za sladoled do mašine za testeninu. Ovo je zapravo divna mala kuhinja. fenomenalne su. a vi samo zijajte). ne pada mi na pamat da pršutu mešam bilo sa čime. priča. ali ne do kraja. Verovatno vredi znati kako se pripremaju smokve. kao avokado... Najvažnije kod mocarele je da bude najsvežija moguća. -Kako znaš da su smokve zrele? Pa. da uspe. i onda kaže.. glavni trik je da svako juto klekneš i da se moliš da pršuta bude dobra. pa ćemo baš imati sreće što će i to da nam uleti na tanjir.. To će se odlično slagati sa slanom pršutom.. ona je čista klasika. a imam i malo finog ljubičastog i zelenog bosiljka. onako bez veze (desetak komada). To ću da uradim svima njima. To je baš fino. znaš. pa će da se rašire. a moja žena kaže. a onda može i kako bilo. ne znam baš koliko je ovo klasična stvar. ali to je za gradsku decu ista živina. Ali najbolje je da mazneš jednu. ima sve. mekoća ih odaje). Tako da sam smislio da malo prelijem smokve medom. Ovde Mauro pravi sve one svoje genijalne stvari. ovako (počevši od peteljke).). tja. čista pojezija. srećom mauro suši svoju pršutu koja je fantastična. malo divne šunke i samo malo meda. priča. ali na velike dlan parčiće.. nekada uspe.. Tako da svi dobiju po malo od svega.. tanko sečen pršut. Stvarno svež hleb. Ali kad ispadne dobro. Sad ću sve da sredim. Sad treba samo da stavim sve smokve na tanjir. treba samo da uzmeš pršutu i da je poređaš između smokava i mocarele.8 stotina godina jesti pršutu svaki dan više puta dnevno. komad sira i crno vino.) To je varljiv posao. seče onu pršutu. Italijan. Kupio sam ove divne smokve. samo ću da ga iscepkam rukama i razbacam po tanjiru. ali neko reče da pekora znači ovca. kad sam bio u Italiji jeli smo samo pekorino (kozji sir kaže titl. (Dolazi mauro i donosi tek načetu pršutu. sad im je sezona (ljubičaste spolja). celu. bosiljak je dobra stvar. kad je budete servirali. A možete i da. Divno. kao neka zvezda. ja bi sve ono pojo. tako da nema izgovora da se večeras ne skuva lepa večerica. ući će u njih.com/ Salata od pršute i smokava Evo nas u Maurovoj kuhinji. Nakapaću ga iz visine. Da. Imam jedan sistem.beograd. Kad sipate začine. Montira onaj držač pršute i objašnjava Pat kako se to pravi. treba samo provući nož kroz njih u krst. Iscepkajte je i stavite u smokve i okolo njih. A uzeću imalo šunke. I to je bilo to. na obali mora). A onda sam pomislio da bi to baš bilo fino.. Napraviću jednu divnu malu salatu.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. I sad. prvo treba 7. da je otvoriš i pojedeš.

I sad ćemo napuniti ove patke filom. žalfijom i đumbirom je klasična italijanska stvar. znate. imam beli luk.. otišli na pecanje.. neću sve da iskoristim. baš sam svetski čovek). 113 . ovako. (Odoše na pecanje. nema tu fensi stvari. ne treba vam viš eništa.. prava hrana. napraviće od mene mleveno meso. plačem... smatram da to ima vrhunski ukus. Sad rabarbara. sve zeleno. koje sam ikada upoznao. pa sve lepo izmešajte rukama. neće to biti tipičan fil. Neven sadim. Možete da je napunite čime god hoćete. Imam tu par glavica crnog luka. Imam tu crni luk. -Ako kupuješ patku u supermarketu. sačuvaću malo za kasnije. ali će začiniti meso iznutra. Ali ja sam je malo prilagodio i dodao joj malo rabarbare. kad dođe do spremanja moče. (kao pršuta sa medom i smokvama) i ako podbacim. zato što ga nećemo jesti. kakvu treba da tražiš? Ja bih tražio neklu sa belom suvom kožicom. bez ljuske. lepe i kožica im je suva* ispeći će se fenomenalno. upecali patku.. (To liči na praziluk. umesto da se prži na dnu i peče odgore.. Tu je i ova žalfija. Sad ću samo da je lepo zatvorim i dobili smo divnu patku.. Sad samo nožem seckajte ovako ukoso. prstohvat bibera. molim te skloni iznutrice. lupajte nožem). pa bih se ja trudio da nađem neke neupakovane. na konju ste. iseći ću ove krajeve zato što su zelenkasti i pomalo gorki. Sačuvao sam po malo žalfije. Samo ću da iscepkam rukama žalfiju. Tja. Mora da bude ukusno. Mislim. dva najbolja kuvara prave domaćinske hrane. A ponekad se prodaju u plastičnoj foliji i pomalo su orošene. Tata. tući će me šibom svaki čas. Eto i to sam video. Osećam kako ću početi da plačem. To je samo za ukus. meni Fridrih Niče. a sad će da ih spremi. Možete da izmislite svoje punjenje. već sam se zabrinuo da će nešto proći bez maslinovog ulja). zato što će ta suva bela kožica kad se ispeče biti baš hrskava.. priroda divna. pastrmke. U povratku su kupili dve bele patke koje je Džejmi u dvorištu o čerupao. baš lepo. verovatno svi misle da je patka jelo za posebne prilike..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. a ovaj ovde đumbir..beograd. (Stavlja punjene patke u dublji pleh) Ostatak fila sam stavio u sredinu. Na kraju krajeva možete da ih bacite. ali ako ih iseckate i stavite na dno pleha i ispečete ih. onako zeleno sa ljubičastim prelivima ali nije slojevito nego je kao stabljika celera samo malo jače.. to je mala tajna koju ću vam odati. To će biti baš fino. a možete i da naslonite patkena taj preostali fil i na šije što znači da će se ispeći fino i jednako. ima ih čak su nešto i ulovili. Samo ću preseći čenove belog luka na pola. Tu su im i šije. nije za jelo. Samo ću ga ugrubo izrendati sa koricom.* I ako ih onda ovako pripremite. zar ne? Fantastično. đumbira i rabarbare... Treba vam onda i dobar prstohvat soli. samo zaseći. Danas kuvam za Dženara i Maura..) Patka Baš su fine. ukus mora da bude čist. nema petljanja. Komad fine pečene patke sa crnim lukom. Sad ću da napravim punjenje.com/ svega malo limuna i dodajte par kapi maslinovog ulja (uh. samo joj dodate vode i sve ono što se zgruša pretvori se u predivnu moču. sećam se kad sam bio mali gadio sam se kad bi moj ćale vadio iznutrice. sačuvaću malo za kasnije. restoranski obrok.. Sad ću samo da iseckam ove šije (ne mora skroz.

Ova mešavina kopju ćemo napraviti je veoma jednostavna. a vi možete da ga samelejte u bilo kakvom. Sad time prelijte džem i to je. 114 . što je strašno prosto. nije. Nema veze ako su amlo grube zato što će ih natopiti krem koji će postati gušći. kad ih mutite. Prvo jaje se stavlja celo. kucni u drvo. drugo se razdvaja. belance u drugu posudu a žumance ka celom jajetu..* Verovatno ću morati da ocedim masnoću par puta* ali znate to je lako. Esenija je jedna odvratna hemikalija. I onda mi treba i 90 gr šećera da malo zasladi krem. to će bolji biti kolač.. to je oko 120 gr (meri) Sad ću da ga stavim u Maurov multipraktik. Lepo jelo. Prva polovina deserta je gotova i strašno je prosto. Sad to malo umutite. Sipajte šećer u žumanca..com/ Posolite ih malo odgore (krupna morska so).. Sad ćemo da budemo kul pa ćemo za ovoaj recept dodati prezle. mi smo dobri u tome. Divno. izmislili smo krem od jaj. a ekstrakt je zapravo napravljen od presovanih štapića vanile.. peklo se oko 40 minuta. Engleski desert Sad ću da napravim jedan sjajan engleski desert. Dobro. zapravo (sipa mrvice u krem). Nadam se da će im se dopasti. pa sam pomislio da promenim i ime. drži pesnice i sve to. na dva i po sata na 170 stepeni..* Sad ću da ga gurnem u rernu.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. što je divno. Treba da nađete lepu zemljanu posudu. nešto nalik na engleski krem. sipajte ok santimetar na dno. lepo i prosto.. Ali ne mogu da stavim sneg dok se malo ne zgusne.beograd. a džem će ključati gore. Napraviću stvar koja se zove «kraljica pudinga». da proverimo ovo. samo ga sipajte. zadržava vazduh i belanca postanu baš čvrsta. praktično osnova vašeg deserta. zato što ćemo od ovog (pokazuje ćasu sa belancima) napraviti sneg. zapravo (nije valjda da su Englezi izmislili šne-nokle?).. -Jel to sad gotovo? Ne. Dodajte mali prstohvat soli azto što so. Napraviću neku vrstu krema. Tako da ćemo da napravimo krem od jaja i treba mi 4 komada. Pa vam sada treba kafena kašičica ili mali poklopac pun ekstrakta vanile. Sad ću da uzmem moja tri belanca i da ih pretvorim u sneg. U njemu ima čak onih divnih crnih mrvica. Divno. što je bolji džem. ali ja ću ga nazvati «kralj pudinga» azto što kraljica zvuči kao neko viktorijansko jelo s džemom od kajsija. treba vam samo malo bajatog hleba (bez kore). skoro je gotovo. Kao i svaki običan krem od jaja. pravi restoranski. fino i lagano da bi se krem zgusnuo kao puding. Ja ću da ga pravim sa džemom od malina. utrljajte so i stavite ih da se peku. postaće fin i rumen.. a Mauro ima predivan domaći džem. To sad treba da pečemo oko 45 minuta do sat vremena. to nije ceo desert. Tu su mi 3 žumanca i celo jaje i treba mi pola litre punomasnog mleka. na 150 stepeni. I onda samo treba malo da mutite.* I sad nam treba i 150 gr šećera od koga će postati fino slatko i sjajno. treba vam samo 4 jaja i nekoliko činijica. što vam u stvari i treba. i to je ono što mu daje lepu teksturu.. i pomalo će se dići kao sufle.

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ Počnite da ih mutite... (koristi mikser) Kad počne da duplira masu, što je sada, otprilike, možete da počnete da dodajete šećer (po malo, ne sve odjednom)... Odjednom će postati fin i svetlucav, znate... Kad vidite da se stvaraju ove bore okolo, onda je gotovo, a najveći ispit je da li na kraju zadržavaju svoj oblik, pa ako zadržavaju, onda ste dobri. Sad ćemo ono da izvadimo... Vidite, drhtav je u sredini (ma samo talasa, kao vodeni krevet, i potklobučio se sa jedne strane, a džem se po obodu probio na površinu), a fin i rumen sa strane, i sav onaj divan džem se popeo gore po ivici. Divno sad uzmite finu lopaticu, sipajte sav sneg odgore i bacite ga na sredinu. Onda ga malo razmažite i sa strane, i sad napravite mala brdašca, pa će kad se bude peklo, brdašca da porumene i biće tvrda, a u sredini će biti penastije, što je divno. Dino i prosto, a i to će da se podigne. Samo ću da ga vratim u rernu i malo da pojačam vatru, na oko 15 minuta dok ne porumeni. (Vadi pečene patke iz rerne). Ma pogledajte samo te divne hrskave patkice... Ovo se sad peklo dva i po sata, što je savršeno. Sad hoću da se patke malo odmore, meso uvek treba da se odmori. Ali pre toga izvadite paškanat i sav fil iz njih napolje. (koristi onu dugačku hvataljku ko štipaljku jer je sve vruće). Fil je začinio meso i odradio svoj deo posla, znaš. Ali sad može das doprinese i ukusu moče, što će biti divno. Znači samo sve to izvadite i malo je protresite, iscuriće iz nje i malo soka. Stavite je na poslužavnik, pa isto ponovite i sa ovom drugom. Malo je protresite. Stavite je tamo. Sad možete da vidite i ove pačije čijice, fantastične su. Sad kad su se ispekle deluju primamljivije, skoro da liče na goveđi rep. To je divan, divan ukus. I sad ćete na dnu videti sav onaj crni gustiš (ono što se zalepilo za dno, on to struže), malo ga sastružite pa ću ovo sve da stavim an vatru (ono što je izvadio iz pataka i ono što je bilo oko njih dok su se pekle), na najjaču vatru da se lepo zagreje i da počne da ... -Praviš moču u plehu? Apsolutno. Veoma često. Kad praviš moču, treba da deglaziraš pleh, a to znači da izvučeš sav onaj gustiš i sitnice koje su se zalepile za dno pleha, to može da se radi sa supom, vodom, alkoholom, uglavnom se to radi sa alkoholom, može sa crnim vinom, tako nečim, ili sa brendijem. Ali ja ću da koristim marsalu, to je slatko vino koje pomalo liči na šeri... Da, liči na šeri, fino je i slatko. Sad sipajte tamo vinsku čašu toga i čim to dodate, videćete kako sve ono sa dna počinje da se topi. Kakv divan miris... O bože kakav divam miris. (Dolazi Dženaro i pomaže mu oko moče, dodaje malo supe, meša i posle kad proključa, cedi sos. tako je Džejmi uvalio šefu da radi, al ga muštra, a?). Stavio sam tiganj na vatru, a ovo će biti dodatak po izboru. Ovo je kao skupo ulje u motoru. Imam ovde preostali đumbir, rabarbaru i žalfiju. Samo ću da oljuštim đumbir i tanko ga iseckam. To je kao da jedeš čips uz fazana, ali je mnogo ukusnije... (Dženaru se zapalila krpa, kad kuvaju na plin a on pridržava sa krpom u ruci, a Džejmi kaže, to je faul za otkaz, znaš.). Iseckao sam ovaj đumbir tanko kao flis papir, a u tiganj ću sipati malo maslinovog ulja. Ovaj đumbir ću samo razbacati po tiganju sve u jednom sloju. Ako ga stavite u

115

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ jednom sloju postaće hrskavo. Čim počnete da ga stavljate jedno prekop drugog, potpariće se i nikad neće postati hrskavo. Zato treba da bude jedan sloj, treba im samo minut.* A onda je tu naša rabarbara. Kad god sam jeo rabarbaru, bila je ili barena ili kašasta ili džemasta, pa je baš fino da se na kratko proprži i da postane hrskava. Sad je samo iseckajte (dijagonalno popreko) -Boja je divna. (crvenkasto zelenkasta) Da, divna je, baš dobra. I ne samo to, daje i malo kiseline, kao limun na komadu lososa, prosto reže, sad ih uzmite i razbacajte tuda. Ponovo samo jedan sloj, ne treba da budu jedan preko drugog jer neće biti hrskavi. Glavna stavr je da ništa ne mešate, samo ih pustite da porumene, postanu hrskavi i obave svoj posao. na kraju je tu i malo žalfije, koju ću samo ovako iscepkati (jednim potezom otkida listove svežnja) pa sad sve to divno lišće razbacajte odgore. Sad već sve liči na nešto (ali ovo sad već nije jedan sloj nego je preko svega), baš dobro izgleda. Uzmite komad papirnog ubrusa, duplirajte ga, uzmite vaše hrskave komadiće i prospite ih tu ovako, neka se maslinovo ulje lepo ocedi na papir, pa ćemo ga samo poslužiti, fin komad mesa, malo sosa, a od gore ove hrskave sitnice. Druže donesi malo hleba, hoću da poslužim sad ovu salatu... (Poslužuje salatu, i na stolu cedi jedan limun odozgo. Jedu, piju vino, kucaju se... Onda on odlazi po patke, preseca ih uzduž, pa popreko, zasipa sosom i prekriva hrskavotinama. I primetio sam i neki bareni spanać koji se nije pominjao. Opet piju vino, i onda desert, odozgo pusličast, u sredini šnenoklast a odozdo pitast. Interesantno. I niko nije pio pivo, pa da, Italijani). Kraj 22

Goli ručak 23 na plazi
(Na plaži na pesku) Fantastično. U Ko rnvolu sam, poveo sam Australijance sa kojima radim u restoranu, baš su sjajni ljudi ali nisu izašli iz Londona odkad su stigli, pa sam hteo da im pokažem malo naše engleske obale u najboljem izdanju. jedan od glavnih razloga za dolazak ovde je moj stari drug Deni B, on je ludak. Radi ovde u restoranui na samoj plaži. Baš se radujem sjajnom vikendu roštilja, surfovanja... Šta još čovek da poželi? (Zunzaju po plaži, svraćaju na pivo i piju iz flašica sa u grlić udenutim kriškicama limuna, valjda je to mexičko pivo, a?) (Kućica u cveću, pesak oko nje, a unutra Džoliver, sprema deserteeee!). Juče sam proveo fantastičan dan, tako je lepo biti blizu mora. I danas će biti dobar dan jer idem na surf. Eto, to je dogovor, zato sam i doveo sve moje kuvare ovamo, zato što su svi Australijanci i umeju da surfuju. Napravio sam pravu budalu od sebe kad sam bio u Australiji na surfu. Oni mene uče da surfujem a ja ih vodim na vikend u Kornvol.

Desert od kiselog mleka, slatkog od borovnica i soka od zove
Imam recept za jednu sjajnu stvar od kiselog mleka za doručak. I baš je prosta i fina. Kupio sam malo grčkog kiselog mleka (? on kaže jogurt ali to stvarno znači kiselo mleko, dobar je prevod, nego kod nas je to izgleda naopako postavljeno. Svugde u svetu je jogurt gust a kiselo mleko čorbasto, osim kod nas ). Vi uzmite koje hoćete. Samo ću da ga stavim u ovu kesu, i to je stvarno dobar savet, za slučaj da vam zatreba 116

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ špric za filovanje, jer... Ja sam kuvar, a nemam kod kuće špric i sve one dodatke, to je gubljenje vremena (reko, DžOliver), treba samo sve da pritisnete u ćošak, uzmite nož i samo ga secnite ovako) izgleda super kad izađe iz toga... -kao «mister Vipi». Može to i kašikom ali volim ovako da nacedim fino, ovo je odličan desert ali i dobar doručak (nacedio je svakom u čašu stanovitu količinu, koliko stane, ma šalim se, do pola čaše). Imam fini džem od borovnica. Vi uzmite bilo koji džem. Treba nam oko supena kašika toga, strpajte je preko kiselog mleka. (Meni ovo liči na slatko, vide se celi plodovi). Reći ću vam šta je baš fino. Bilo koje sveže voće sa kašikom meda preko, da finog lavandinog meda ili tako nečega. Ako želite dodajte i musli, ili malo oraha. Ali kiselo mleko je kiselo, a džem je sladak. Poslednja stvar koja se ovde stavlja je sirup od zove. Samo prelijte svaku porciju jednom kašikom i postaće baš divno. I to je to. Samo još malo nane, ne samo zbog izgleda, ima i baš svež ukus. (Ukrašava desert sa po jednim vršnim bokorčićem nane) Sad samo uzmite kašičicu pa je gurnite do dna, potrudite se da je gurnete do dna, pa je izvucite, tako da dobijete malo džema, malo kiselog mleka, malo sirupa... Divno. To baš probudi apetit. Stavite ih u frižider za kasnije. Gotovo za minut. Prosto ko pasulj. (Ovo mi se baš sviđa, ali baš, baš, imam nanu sopstvenu, ako kupim sok od zove, mislim da je baš dobar izbor od zove, može da stoji i tegla nekog slatka, super jednostavno).

Punjeni hleb, slana vekna sa pršutom, kuvanim jajima, sirom...
Stvar je tome što nećemo jesti do večeras, pa ću napraviti jedan baš bogat hleb koji će nas održati ceo dan na svom tom surfovanju. Tamo ubacite kilo brašna, mala šaka šećera. Imam i malo kvasca, malo soli i treba vam ista količina soli kao i šećera, još jedna šaka. Sad je tu ovaj kvasac, suvi kvasac, jel, uvek iste velicine (nikako, osim ako niste na nekom od trulih zapada). Treba mi samo tri kesice (a nama treba jedno pakovanje od 50 gr svežeg kvasca, na 1 kg brašna, može i smrznutog pa odmrznutog), samo ga istresite. -Vrlo si samopouzdan kad su količine u pitanju. Pa, to ti je hleb, pravi se na osećaj. Ako staviš tri kesice kvasca na kilo brašna i pola litre vode (moje knjige kažu 60%vode u odnosu na brašno), malu šaku šećera i soli (pazite ovo je krupna morska so, manje stane u šaku od fino mlevene)... To je sve što ti treba. Uzmite mlake vode , pola litre... I onda to je gotovo. Treba mi nešto da mešam... Uzeću viljušku i mešaću. Posle trideset sekundi će se sjediniti kao neki plastelin (on je sve to strpao u jedan veliki lonac i tamo meša i mesi). Sad mogu da zavučem ruke unutra i da stvarno nešto uradim, više nije lepljivo, vidiš, pa neće da se lepi za sto i pravi mi haos. Samo ga ovako sjediniš. I gledaj, dobili ste hleb (pa ne baš, hleb ali testo). Sad, ovo je lak deo, ovo može svako. Sad ga mesiti, dobro ga izmesite... (stenje). Ovo je baš dobro. Divno. Presecite ga na pola, jedan deo ću ostaviti po strani na minut, dok sa ovim ne obavim posao. Sad mi treba još malo brašna... Samo da poprskam sto i testo odgore. I sad mi treba, da, oklagija... Samo rayvijte testo da bude 18cm široko, a onda ga razvijte da bude baš dugačko, evo ovoliko (pokazuje rukama, onako pecaroški, u širini ramena). Mogli biste da ostavite hleb da malo odleži, tako će se lakše razvijati, ali ja ne mogu da se smaram zato što moram da izađem, idem u kupovinu. Divno. Možete malo i da

117

jeli? A onda nastaviš da ga savijaš. Od ovoga nema bolje. duži kraj preko celog fila.. nema onog smaranja. ali je pečen... zato što je baš kul. ovde stvar postaje komplikovana. Kad sam se tek preselio u London dobio sam posao u hotelu.beograd. Ovo je interesantno. E. Staviću je na stranu na trenutak. Sad je tu malo mocarele i parmezan. fin sirast ukus. Imam i malo ruzmarina.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. a mocarela se lepo topi pa se onda fino razvlači. Uzmi fini poslužavnik (ma pleh bre). Pogledajte to. ispravi dlan i zarola ga u napred do kraja dlana. Rastrljate ga malo. ovo vam je kao prženija (ja bih rekao papazjanija) na sasvim drugi način. Izgleda kao poprilično dobar krug.. Sad ću ovako. nju ću damo da razvijem i posuću je s malo brašna. možete da ga oblikujete. 2-3 mm duguljasto recimo ovalni pravougaonik 60 x 20 cm). Osam minuta.. po sredini). i sve ono počne da se topi. Ovde imam malo «Nutele». Malo ga pospi brašnom (taj pleh). Uzmite ih u ruku. pa ću da ovo prekrijem bosiljkom (cele listove). Sad treba da je spojiš u krug.. nježno ga tresne na sto. Lepota jedna! 118 . tako će postati baš fino hrskav i rumen. samo ga iscepkajte. mislim. Zamisli... Treba mi bosiljak. Ovo (veća kugla mocarele) ću da isečem na 6 ili 7 komada. tras. (Eto. vidite. otvoriću ovaj kraj i u njega ču zavući ovaj drugi. Slatka vekna od hleba. samo da bude malo duža i malo tanja. oko par šaka.. kao kad malo razmekšavate limun pre ceđenja i onda se ljuska sama razdvoji. (energično renda i još energičnije stenje).. sir. Imam i kuvana jaja. oprosti. (posto je sredinu testa obilato prekrio pršutom. E. evo.. jer sam kupio i malo pršute. zar ne? Da. ovako izgužvane (onako malo nacigovano). kad se to bude peklo. to je ono što poštujem kod njega. kao gotov sendvič. tako šest jaja (uzduž. stara priča. zar ne? Prosto ko pasulj. to je baš lako... Uzmeš ovaj kraj i ovako ga presaviješ. pa sam posle milion narudžbina za prokletu salatu od tunjevine naučio baš brzo da ljuštim jaja. samo ću da otkinem stabiljku. jednim potezom je skinete*) i sad samo ovako. nije problem ako ima pukotina. Sad kad smo to uradili. parmezan. Samo stavite šnite pršute popreko. izgleda kao velika vekna. Iskoristiću celu teglicu (ja mislim da je to oko 400 gr) i razmaću je. Sad ću da uradim nešto baš seljački ali morate da mi oprostite.. Divno. nutele i banana A onda ova druga... Sad ću malo da ga ištipam (misli taj spoj). Eto tako.. (Dobio je tanko testo.. Bosiljak. ali to je jedna od najboljih stvari na svetu. porđajte jaja ovako...Sad malo maslinovog ulaj premaži odgore (hleb).. Sad slušajte. imam tu i malo sušenog paradajza.. pogledajte samo. biće baš fino.com/ ga razvučete.. dotle. pa ću da je razvijem isto onako. (Presavio je jedan. prosto ko pasulj. Na smrt je prosto. To vam je ekvivalent naše slanine. spustite na sto ovako i rolajte. pogledaj samo. čovek ne krije poslovne tajne nego prenosi iskustva i odaje trikove). uzeo sam rende pa ću da narendam odgore poprilično parmezana. -To je kao gotov sendvič. Mocarelu i parmezan volim zato što parmezan ima genijalan ukus. Divno. ovo je slana vekna. ali vi možete da koristite i običan zgnječeni bebi paradajz. Pogledajte to. a ostaje još 5-6cm folog testa do kraja). uzima jaje u šaku.

(Ide u kupovinu. molim te)ili sa malo mleka. Staviću i sloj travki na dno. Nećete ga jesti.. Ruzmarin. Možete da stavite jednu travku a možete i punu šaku. Imam tu i malo semena morača. odlično ide uz ribu. Sad idem u kupovinu..Sad ću samo da ih stavim usred rerne na 200 stepeni na jedno 35. Sad ću da je stavim na pleh. Imam i prepečene lešnike.. motaj. Svi umiremo od gladi.. zadržaću sve stabiljke i to. Slaže se i sa piletinom.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. pojede sladoled i evo ga nazad). i onda ću da stavim travke i odgore. Malo sam preterao. pa sam kupio velikog lososa. Imam ovde i neke banane. Da ti kažem. što je potpuno idealno. Bravo Džefe. pastrmkom... Divno hajde da doručkujemo (uzima hlebove i onaj poslužavnik sa jogurt-džemom i izlazi na terasu) Riba u novini na roštilju Hoću da napravim jedno sjajno jelo od lososa za večeru. već će dok se losos peče. ali to je savijača.. Džeeeef. čak. -Jel može i neki drugi fil? Da.. a i ukus mu može biti sjajan. zaboravio sam nešto. molim te izvadi hlebove iz rerne za oko pola sata.. kupuje svežeg lososa i neke rozbratne ili ramstek. Pa je izvrnite na fil. bilo koje ribe. tako da samo malo čokolade iscuri.. nego na travkama. dotle otprilike. kroz paru svemu dati divan ukus. I to će. sve iscepkajte na male komadiće i sve lepo promešajte. pa ću da stavim ribu odgore..Sad je urolajte ovako. ponovo je pospite lešnicima.beograd. zapravo (aha. Postoji jedan stvarno fantastičan način za spremanje ribe. Samo je razmažite preko tri četvrtine testa.com/ -Fantastično. pogledaj ga. motaj. Imam ovde peršun.. I da bi dovršili stvar. Znači riba ne leži na novinama. čak su i počistili. ruzmarin. 40 minuta dok ne porumene i postanu hrskave i to je to. probudio nam se apetit. evo ovako. mirođiju. gospode (vidite kako su kuvari dibro društvo). zato što je u samoj duplji. ali znate kakav sam kad su travke u pitanju. sve. Umotaš je u novine pa je pečeš na roštilju i dobiješ onaj sjajan blago dimljeni ukus koji prolazi kroz ribu. Samo ću da natrljam ribu sa malo soli i bibera spolja i iznutra. O. Može da se podiže i u rerni. evo ovako. kao štrudlu.(krupno mlevene) pospite ih odgore. bravo. treba mi samo par (dve. i mladi luk. motaj. Samo ću sve da iscepkam. 119 . tako će dobiti finu koricu. Kad to odradite. znači može i rečna) ali je losos idealan zato što je pomalo uljast (znači masan). u stvari. i to je to. da isparava pravo u meso rine.. Pogledaj ih. Oluštite samo jednu traku kore i iseckajte je ovako (na kolutiće). pogledaj. ne treba joj to.. bosiljak. da bi se ravnomerno rasporedilo i onda time napunite ribu. A nije im ni zagoreo hleb.. Mogao bih da je ostavim da odstoji. Štipkaj. u baš velikim količinama. štipkaj. štipkaj. Samo zavuci kraj ispod. Kad to završiš napravi puža. zato što vam treba baš sav ukus. Ovo možete da radite i sa sardinama. sa celim lubinom.. zapravo. bilo koji džem. fenomenalno. sve što voliš će biti fino. Samo ga pospite preko cele ribe. tu imam i neke fine travke i da vam kažem. ma bilo kojom ribom. trebalo bi na 15 minuta. kaže se dve). da! Možete da je premažete maslinovim ulje (nemoj.

. pola sata. a razlika je velika u odnosu na stare dosadne odreske. Tajlandski sos od đumbira. To možete da ubacite i u rernu dajte mu 40 minuta na 200 stepeni ili ga bacite na roštilj nikad se ne zna koliko mu treba na roštilju. Samo sipajte krompiriće u ovo (na podupljen sloj alufolije). sjajno. Zalepiće se za foliju i postaće baš hrskavi i primiće divan ukus belog luka i ruzmarina i takvih stvari. -A koliko su se kuvali? Kuvali su se dok nisu omekšali u slanoj ključaloj vodi. Sad treba samo ovo da pokvasim da ne bi prebrzo gorelo... svejedno kako.). (Usput je okrenuo onu ribu u novinama. Dodaću im malo soli. Samo zgužvajte ovako alufoliju. dobićete svog sopstvenog dimljenog lososa. dobićete kao neku tašnu. A onda kad počne malo da se puši. a travke i limun i onaj mladi luk iznutra će pustiti paru na to. Divno (jedan je smazao). treba onda to da pričvrstite pa da zavijete i da je presavijete ovako... koji su se dok je on pripremao ribu kuvali u šerpi na roštilju. samo je zamotajte. biće tako ukusno. A možete i ovako da je uvežete.. to je bas fino. On će malo goreti i otpasti. pa nema ni veze. Sad ne znam kako proceniti kad je gotovo?). od mudrih malih trikova. papričica. Malo papričica. malo đumbira. Šta je roštilj bez par odrezaka? Hejli? –Molim? –Jel možeš da nam ispečeš ovo? Samo ću da ih posolim sa obe strane. (Odneo je zamotuljak na rostilj i sada vadi one lepe juneće šnicle to je valjda rozbif. Namače ga i nosi na roštilj. (preko trave). nije biftek i nije rozbratna). Krompirići u foliji na roštilju (Uzima obarene mlade krompiriće. ubacite sve zajedno unutra (samo je razbucao glavicu. ali iskreno. Izgleda kao paket. Izrendaću 2 ovakve (lepe crvene). treba samo da uvežete ribu. Da budu srednje pečene. druže. Pogledaj ovo. Idem da bacim ovo na roštilj pa onda moram još nešto da odradim. sve. kupio sam par odrezaka. malo bibera i malo maslinovog ulja. baš nam se jede ljuto. I sad treba bukvalno da ga zavijete kao božićni poklon. kakav dan. Uzmitenekoliko kriški pa ih stavite u sredinu. Samo zamislite kako će ispasti. Samo ću da izrendam papričicu tamo (u činiju za salatu).beograd. Samo uradite isto što i sa travkama. da se odvoje čenovi).) Ovo je tako lako.(pridavljuje ga u kofetinu sa vodom gde hlade pivo i drže limun. možete da stavite i stabljike i sve. Treba da dobijete fine ljuspice od papricica. Gde mi j e konopac? Morao sam da se ogrebem od prodavca ribe za malo konopca.com/ Imam tu i limun. 120 . To je samo jedan. Isecite ga. Možete i da ih bacite. Malo promešajte. druže biće kul. Samo da bi svi bili baš fini. kad ovo bude gotovo. Stavićemo ovo na roštilj. Tu je beli luk sa njim bukvalno uradite isto. i posisaće sav onaj divan miris. samo ću ovako da ga iskidam. poređajte ga odgore. gorela je blago. soja sosa i limuna A ja ću napraviti jedan tajlandski sos. Slušaj. pravi se baš brzo. 40 minuta. Stavite nekoliko i odozdo.. Ostavite i semenke. i odmah će početi da gori.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Sad malo ruzmarina. Dobro ću ga namočiti.

. Mnogo volim da rendam đumbir. Zato se kod nas to valjda slabo jede kad svi vole reš.. Dobra stvar je to što sam imao 3 odreska. krišku limuna. to je savršeno. takve stvari. to je prosto ko pasulj. i sad mi treba fini. Ali mislim ovo je malo autentičnije. masnoća baš i ne ide uz to jelo.Sad stavite meso na tanjir (preko zeleniša) Eto tako. zasek ukoso). divne boje.. Samo ga oljuštite. preliće povrće. Da ti kažem. oko pola čena. -Hoćeš li i njega da rendaš? Da. Sa odrezaka skinite masnoću. Samo ću da ga iseckam ovako (popreko. A ovu pačuli mentu sam stavio u foliju.a i mešavina svega toga bi bila baš fina. brzo se pravi (i dodaš sode i to je valjda onaj džindžer ejl.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. -Fino je kad imaš sve rte kuvare oko sebe. zelje. Zaključujemo da junetina na roštilju mora biti živahno rozikasta iznutra da bi bila srednje pećena. da. To je čudno. A on zna šta govori. Neću da iskoristim i drugu polovinu. izgleda kao da ga ima mnogo više. ali ništa nisu radili ceo dan. U stvari. znaš. Dobro. tako. znaš. Eto vidite. znaš. Baš je fino s malo limuna. sve je gotovo.. A rekao je srednje.) Promešaj malo onaj sos.. to je kao preliv za salatu ili neka marinada. Ovo im je prvo kuvanje danas. prošli put sam ga pravio sa zelenim limunom. -Izgleda divno. a kad sam završio. ljutina papričica. đumbir. nama se onaj losos dimi. da bude centimetar debelo. To će ga preseći. sve ću da rendam. beli luk. to je jedno od najboljih pića. svaka joj čast. Sad samo poređajte zeleniš na tanjir. (Moram da primetim da je meso iznutra vrlo roze da ne kažem crveno. dodaš led. obožavam đumbir. pa će svi ti ukusi. (iscedio je jednu polutku limuna) Da probamo malo. Samo malo limuna. ali je dobro peći meso sa njom... Da ti kažem. Sad samo sve to promešajte. biće baš fino. I malo maslinovog ulja... Opako. papričice. Treba vam oko 8 supenih kašika soja sosa (pazite to je prilično slano).. dodao joj vinsku čašu vode i malo soli i skuvao je na pari. treba samo malo. samo ga rendam. 121 . ne bi mu škodilo malo limuna. Imam ovde malo pačuli mente. Nisam probao ali sam načitan). dobićete kao neku kašu i sav onaj sok koji iz njega teče. a mislili ste da to ne može.. to sad stalno radim.. dok za salatu nema potrebe). Ali na primer. može kelj. jak je kad je sirov. a onako skroz braon ne bi smela nikad da bude jer bi takva bila tvrda i žilava i teško jestiva. valjda. Da. samo rendaš (za sos se uvek renda da se ne oseti pod zubima. Kad je dobro pečena onda je valjda bledo roze. maldi luk.beograd. svežina đumbira i belog luka. više ga uopšte ne seckam. Prelij s njim meso. Probaj malo. Povrće pačuli menta u foliji na roštilju Da ti pokažem šta sam napravio. tu su mi papričice. Ovo je stvarno dobra letnja hrana. Imam ovde i malo belog luka. Znači tu možete da kuvate i povrće. mnogo je dobar.. Da. spanać. pod finim uglom.com/ Imam tu i đumbir. -Šta bi ti bila alternativa za pačuli? Ako ne možeš to da nabaviš. Samo ću da ga oljuštim. Svi ti sokovi koji cure iz mesa.. Ako ga sitno izrendate. Obožavam da izrendam malo đumbira u malo limunade. Hejli mi peče odreske. ljudi misle da na roštilju može da se peče samo roštilj. To je divno.

Posle je podelio po kutiju kupovnog sladoleda i po plastičnu kašičicu. Ovo sa ribom bi moglo da bude efektno ali ima dosta šansi da ne uspe. Ribu su odmotali. KRAJ! Ovo je bila poslednja 23. Hm. Onda pored toga po parčence šnicle i onog zelenog povrća i lepo su jeli uglavnom rukama i pili pivo takođe rukama. Da. valjda kuhinjskim krpama ili sl. Tja.com/ Dobro.) NARODE MOJ. Budite pozdravljeni i prijatno. Kako li bi izgledalo sa pastrmkom ili kečigom.beograd. Normalno. sve to se dešava na plaži ispred te kuće koju su iznajmili. uklonili travu i sekli parčiće ribe i služili ih bez kože. epizoda serije GOLI RUČAK. veliki sa nekakvim ukrštanim nogarima. 122 . na plaži su. Ko hoće. posedali okolo i jeli. valjda pripada kući. treba probati. (Na pesak su stavili jednu dasku za jedrenje. prekrili je nečim.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. i odozgo poređali đakonije. ima šta da nauči. to jest iz flše. zacepili i i raskrilili ostatak novina. Bane ps nedostajaće mi. Posebno me impresionirao roštilj. hajde sad da pojedemo ovaj roštilj.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->