TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.

com/ GOLI RUČAK 1 Kuvarevo slobodno veče ................................................................ 4 Jagnjeći but špikovan mirisnim travama pa pečen.................................................. 4 Pečeni luk sa puterom i majčinom dušicom ........................................................... 5 Pečeno voće sa vanilin šećerom i maskarpone sirom.............................................. 6 Supa s rezancima i plodovima mora....................................................................... 8 Goli ručak 2. kokošije veče.......................................................................................10 Domaći hleb sa uljem i ruzmarinom .....................................................................10 Kolač sa filom od limuna......................................................................................12 Losos sa boranijom i paradzom.............................................................................13 Ajoli sos sa bosiljkom...........................................................................................14 Goli ručak 3. Bebi-siting...........................................................................................15 Špagete sa prezlama..............................................................................................16 Testo za raviole ....................................................................................................17 Desert, polusladoled sa karamel pečenim lešnicima ..............................................18 Filovi za raviole....................................................................................................19 Goli ručak bend 4. Epizoda.......................................................................................21 Tajlandski zeleni kari sa piletinom i zelenom pastom............................................22 Salata od paradajza; krastavca; kokosa i papričice ................................................24 Pirinač ..................................................................................................................25 Testo tempura za brzo prženje povrća i sos za umakanje.......................................26 Goli Rucak 7 reunion (ponovo na okupu) .................................................................27 Salata od mešanog zeleniša, mocarele i pršute ......................................................28 Čokoladni kolač sa orasima i bademima ...............................................................29 Šumske pečurke na krompiru prekrivene filetima ribe ..........................................30 Salsa verde, za uz ribu ..........................................................................................31 Goli Ručak 8 Devojke ..............................................................................................33 Carske musle, CAROLA ......................................................................................33 Rižot sa škampićima i graškom.............................................................................34 Čokoladno lonče...................................................................................................35 Ponoćni tiganj za doručak.....................................................................................36 Goli ručak 9 Savršen dan..........................................................................................37 Ljute papričice u ulju kao ponoćno posluženje......................................................37 Namaz od plavih patlidžana, liči na meksički guakamoli ili arapski humus:..........38 Karpaćo (iliti živa krava) ......................................................................................39 Salata sa špagetima..............................................................................................40 Zabušantski Desert, kupovni sladoled sa mrvljenim keksom.................................41 Goli rucak 10 Idemo na trke (pasa)...........................................................................41 Korpice od lisnatog testa sa kremom od vanile .....................................................42 Krem od vanile .....................................................................................................43 Testenina, farfeli sa keljom i pančetom.................................................................44 Marinirane kremenadle sa krompirom...................................................................45 Sos za meso ..........................................................................................................46 Goli rucak 11 Piknik u luci .......................................................................................47 Potkožno punjenio pa pečeno pile.........................................................................47 Lepinjice ..............................................................................................................49 Salata od kus-kusa i povrća...................................................................................51 Napitak, milkoliki šejk..........................................................................................52 Goli rucak 12 Ana je trudna (A bun i n the oven).....................................................53 Šilin puding ..........................................................................................................53 Šargarepa u foliji ..................................................................................................55

1

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ Riblja pita sa krompirom ......................................................................................56 Nežna salata, slata potočarka sa kruškama i orasima .............................................58 Goli rucak13 Rođendanski roštilj..............................................................................59 Suvi začin za jagnjeće kotlete za roštilj.................................................................60 Marinada za barbune na roštilju ............................................................................61 Hamburgeri iliti ćufte ...........................................................................................62 Salata od celera i celera, nara, kozjeg sira i peršuna ..............................................63 Salata od mladih krompirića avokada i potočarke .................................................65 Goli rucak 14 Svadbena zvona..................................................................................67 Sorbe (šerbet) .......................................................................................................67 Finokio, povrće za uz ribu ....................................................................................69 Kuvano sočivo sa spanaćem .................................................................................70 Losos u pršuti .......................................................................................................70 Predjelo od testenina sa vongolama i pancetom.....................................................71 Goli rucak 15 Selidba ...............................................................................................73 Sendviči od junećih šnicli sa roštilja .....................................................................73 Testenina sa kliker paradjzom, krastavcem, maslinama.........................................74 Čili kon karne (što će reći paprike sa mesom) .......................................................76 Mešana salata sa sosom od sveže pavlake i zapečenih limunova ...........................77 Koktel margarita...................................................................................................78 Goli Rucak 16 Božić stiže ranije...............................................................................79 Usoljeni limun ......................................................................................................79 Feta u ulju ............................................................................................................80 Pečena piletina......................................................................................................81 Jelo sa čičokama...................................................................................................83 Goli rucak 17 rokeri .................................................................................................83 Desert sa pinjolama ..............................................................................................84 Pečene juneće rozbratne ucelo ..............................................................................85 Punjeni luk ...........................................................................................................86 Jorkširski puding ..................................................................................................87 Goli rucak 18 Kum ...................................................................................................89 Žele sa voćem (i šampanjcem; za odrasle) ............................................................89 Ostrige sa 2 sosa ...................................................................................................90 Sos sa crvenim lukom...........................................................................................91 Sos sa papričicom i začinima ................................................................................91 Pečena riba prekrivena limunom...........................................................................92 Goli rucak 19 Hajlendersko kolo ..............................................................................95 Školjke pelegrine sa prazilukom ...........................................................................95 Jagnjeći but, pečen, bez koske, sa sosom od nane .................................................96 Povrće na dnu rerne kao hvatač jagnjećobutskih iscurotina ...................................98 Desert, čokoladni krem.........................................................................................98 Langusti kao predjelo ...........................................................................................99 Goli rucak 20 ? bilijar pravo musko vece................................................................100 Jelo od limuna, sos - prilog .................................................................................101 Sos od korijandera, osvežavajući sos na bazi kiselog mleka ................................102 Kari sos ..............................................................................................................103 Sveži ananas sa mint šećerom .............................................................................104 Pirinač indijski....................................................................................................105 Goli rucak 21 ponovo u skoli..................................................................................106 Pile iz kese .........................................................................................................106

2

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ Mocarela marinirana mileramom uz tost i paradajz predjelo ...............................107 Desert Kembrički krem.......................................................................................108 Goli rucak 22 italijanska posla................................................................................110 Testenina sa pancetom, ruzmarinom, celerom... ..................................................110 Salata od pršute i smokava..................................................................................112 Patka ..................................................................................................................113 Engleski desert ...................................................................................................114 Goli ručak 23 na plazi.............................................................................................116 Desert od kiselog mleka, slatkog od borovnica i soka od zove ............................116 Punjeni hleb, slana vekna sa pršutom, kuvanim jajima, sirom... ..........................117 Slatka vekna od hleba, nutele i banana................................................................118 Riba u novini na roštilju......................................................................................119 Krompirići u foliji na roštilju ..............................................................................120 Tajlandski sos od đumbira, papričica, soja sosa i limuna.....................................120 Povrće pačuli menta u foliji na roštilju................................................................121

3

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. pa onda samo iseckajte. tako da ovde imam samo lišće. ja volim da je natrljam morskom solju i stavim je u rernu. Ugurajte to unutra. znate. I ispeći ću jagnjeći but. pa skoro je smešno. Divno. zavucite nož nekoliko santimetara duboko. još jedna i dosta. volim sve pečeno. i napraviću malo pečenog voća. ali jagnjetinu obožavam i često je pravim. otkinuću samo polovinu. imam ovde žalfiju. Da bude prosto. začinjavate ga i iznutra što je super. ostavite ostatak žalfije ucelo. tu je i malo soli. Da. a ovu drugu polovinu ću da stavim u avan sa čenom belog luka.beograd. ukusno i zabavno. To se odmah oseti. u slobodno vreme oni kao da žele malo da se opuste s kuvanjem. A ovu žalfiju.. Skroz u rupe 4 . To uradite na otprilike jednakoj razdaljini. važi? A onda nam treba malo maslinovog ulja.. dodajte malo toga.com/ Svoje kuvanje nazivam 'golim'. Stavite ga u pleh. pravo u rupe. Mnogo volim pečenu jagnjetinu. ali. i biće namireni. Moja mama je često to kuvala. GOLI RUČAK 1 Kuvarevo slobodno veče Da. Kod kuće ne kuvam kao u restoranu. i čašu vina. Super. ko dolazi? Jagnjeći but špikovan mirisnim travama pa pečen Pozvao sam Džefa. Sad je tu i limun.. nacedite ga unutra i izvadite koštice. znaš? To je tako mirisno. ali mi stvarno treba pomoć.Školjke i te stvari. 'ogoljavanje' recepta na osnovne sastojke. na oko 8 mesta. A onda. Bredlija i ostale iz kafića. mislim. I malo limunovog soka. Tako. da. to je divno. Kuvanje mora da bude zezanje. znači. pa sad to isto i sa druge strane. možeš da zamisliš koliko kuvari rade i tako to. Sad ćemo da pričamo o ukusu. a sad imamo zadatak da u ove zaseke koje smo napravili gurnemo sve ove divne začine i ovo sa limunom. sad ima mesta. Pa. ulje pomaže uljima iz začina da krenu.. pa stalno pronalazim nove načine da uglavim nove ukuse u nju. kao prvo. Dosta je da im dam dobro ispečen komad jagnjetine. tako. ali pod uglom. Izgnjavite ga rukama. gotovo. evo šta ćemo. Pa. Očekivala sam da ćeš praviti nešto fino i komplikovano. ako me razumeš.. ugrubo iseckajte ovaj ruzmarin. Praviću tajlandsku. odmah uz kost. sjajno. a onda ću prvo da uzmem punu šaku toga i da natrljam meso i odmah će kožica biti ukusna. oko 2-3 kašike. a onda gurnite ruku unutra. Moglo bi se reći. uzmite nož i gurnite ga odmah uz kost s jedne strane. tako. znate. prst unutra. Mislim.. Na drugom kraju uradite isto.. iako ti dolaze kuvari. so i beli luk samo dobro istucite. pa gurnite prst unutra.. To deluje kao prosta stvar. krompir i tako to. Biće presrećni. Sad izvadite i ostatak i stavite ga pored. Ali malo mi je dosadilo da stalno radim istu stvar. Sad. To će da pokrene sve ukuse. -Divno. to je to. i gurnite prst unutra.

to je baš. pa onda na vrhu zasecite do negde santimetar i po od osnove.. I onda ga dobrano prodrmusajte. neće mu škoditi. 5 .ne želite da bude skroz dimljeno. treba sad malo da ga prodrmate u cediljci da ogrubi.Koliko dugo se peče jagnjetina? Pa. super je kad je kožica slana. a da bi tako ispala. baš sjajno. oko desetak santimetara. da ispadne ovako nekako. pečem je 26 minuta po kilogramu.. znate. . Treba da se oblože mašću. Uzeću jagnjeći but i staviću ga pravo na rešetke.. A prazan pleh stavite ispod da uhvati svu onu divotu koja će iscuriti i svu onu ukusnu siću koja otpada. Ja ne bih koristio običan crni luk zato što su glavice velike. znate. Divota. A i super ide sa žalfijom. to je sjajno. da bude fin i mek. a ja sam je npr. Dobro. da ga pazimo dok se peče. biće ludnica. na 250. Ali ja to ipak pravim često jer mi moj tata nonstop daje crni luk iz bašte i onako ga upliće k'o Francuzi. baš fino. biće fini i laki.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. za supe i takve stvari. Malo vuče na dimljeno . ja volim da je pečem dok ne postane roze. otprilike. supermarketima. puterom i smrvljenom majčinom dušicom.beograd. treba da koristite sve što volite uz jagnjetinu. i to je otprilike to. razumete? Njega uvek vidimo kao osnovu za razne stvari. tako da ga ne presečete na četvrtine. kod koske. Stvarno smo ga zaglavili unutra. Odmah će postati hrskavi. pomirište samo. inače bih se osećao krivim. pa imam luka po celoj kući. Treba nam samo četiri šnite. da napravite ravnu stranicu. tona ukusa. i još 20 minuta ekstra na kraju. na kraju krajeva. to je predivno.. bože. posuću ga solju odgore. Divno.Gde se to kupuje? U delikatesnim radnjama. a onda je fora da je 'odmoriš'. možda i prvi mesnati sloj. savršeno pečen krompir.com/ koje ste napravili koje se završavaju ovde. kad počne da dobija boju.. Pečeni luk sa puterom i majčinom dušicom Stvarno ne razumem zašto ljudi ne koriste crni luk kao normalno povrće. Proste stvari. pa će biti spreman za rernu kad se meso bude peklo 20 minuta. pravio sa dobrim suvim kajsijama. što je italijanska dimljena slanina. oljuštite suve slojeve. npr. jedna cela glavica te veličine.. mislm. Sad kad smo to uradili. Utrpajte to unutra. nego samo malo i to je baš. sad treba samo da ga pazimo. Treba svi da budu iste veličine. Zvučim kao Dejvid Belami. ima ga svugde. u plehčinu u koji je sva ona lepota curila. moram da ga iskoristim. Dodajte tu još ruzmarina. mislim.Šta još može da se koristi da se začini jagnje? O. Sad je sve to prepuno ukusa.. inćuni i ruzmarin. Sad sam baš bario ovaj krompir oko pet minuta. Ne krvavo roze. stvar koja se zove panceta. a kad se skuva bude divan i sladak. savršeno meso. Treba mu vrela. ma.. punom brzinom. znate. pa ne mogu baš da ih zamislim na nečijem tanjiru. . Treba samo da skinete malo sa osnove. sad blanširam krompir. Ali šalote i takve stvari su takođe idealne. tone i tone lepote. ali za bilo koje pečeno meso ili roštilj. vrela rerna. a tajni sastojak. Znam da će biti stvarno ukusno. a sad treba da ga gurnemo u rernu. Koristim crveni luk zato što ga volim. Dobar je. Sečete dovde. nego 'roze' roze. ovo jelo je fantastično. što u on stvari i jeste. Da. onda ću da smanjim vatru i da ubacim krompir unutra zajedno sa svom onom divotom. kapirate. Pa ih lepo turite tu unutra. sad je ima svugde. . gurnite to unutra. Samo ih gurnite u rupe. sve je unutra. samo ne secite do dole.

. pa ćemo da stavimo po komad ovog putera unutra. Puter da bude na sobnoj temperaturi. lepo rastvorite luk. 6 . zato što će začiniti onaj deo koji niste zasekli. stavite i malo limunovog soka unutra. I sad će dobiti sjajan ukus. Fenomenalno. a ona osnova koju ste skresali će da usisa malo ove soli. Pečeno voće sa vanilin šećerom i maskarpone sirom A za desert ću da pravim pečeno voće. ovako kao zvezde. Traje vekovima. sve ovo otopiti i iscuriti niz luk kroz ove zaseke koje ste napravili. To je to. -Je l' imaš neki savet kako da se izbegne plakanje kad se secka crni luk? Ne. tako se lepo istreseš. a puter. Mislim... izgleda će predivno. dobro izgledaju. Izvadio sam koštice iz trešanja alatkom za čišćenje maslina.com/ Uzmite avan. a svi misle da je zbog luka. Dobro... Voće sa velikom košticom sam presekao na pola i razdvojio ih kao avokado. Sad. sad je to lepo istučeno. znate. prvo ću da uzmem činiju. samo sam otkinuo peteljke sa jagoda.. Sve što sad treba da radim je da ga pečem jedno pola sata. pa ćemo sve to da istučemo. možete ga začiniti bilo čime i staviti ga u friz. ako to ne uradite. Tu nema ničeg teškog. ali ipak će zadržati oblik. au. bože. što ne iskoristim. vidite. a onda ih ovako malo stisnite. Mislim. dok pomalo ne uvenu. mislim da je puter sa začinima nešto što ne koristi mnogo ljudi. uvek vam se višak putera vuče okolo.. ja volim da se dobro isplačem na poslu jer. Znaš. da. Ove smokve ću zaseći. Puter i majčinu dušicu. ali ne skroz do kraja. lepo ga ugurajte niz pukotine. 35 minuta na oko 220 stepeni. druže. znate. koja će začiniti luk. Uzmi sve što je džabe. to je tako lako. Znači. iz nekih čudnih razloga. a kad je istučete bude baš sočna. Opako voće. biće lepo. dok se peče. daj ih ovamo.. mnogo ti hvala. Zbog čega? Da bi stajao uspravno. a uvek imate i.. isekao sam breskve na četvrtine i polio ih limunovim sokom. a biće super sa lukom. Najčudnije od svega je to što je majčina dušica baš drvenasta. pa to lepo umutite. Lepu šaku sveže majčine dušice. što je baš onako bogato i slasno. je l' to okej? Malo peršuna? Divno. Mislim da vam treba oko 120g putera. i malo maskapone krema. Stavite svu majčinu dušicu u činiju.beograd. šta bi želeo? Jurim malo pelegrina. Mislim. Ali ništa vas ne sprečava da to pravite samo od jedne voćke. Džone. kad ja kupim začine. Mislim da je najlepša stvar ovde to što će se. uvek mi malo ostane. Ideja je da odete na pijac i da izaberete nešto što je baš fino i sočno i kupite ga. Lepo svaku premažite. -Je l' mogu da se koriste i drugi začini s tim puterom? O. da ne poverujete. napraviću malo vanila-šećera koji je fantastičan. a tu ima i soli. jesi li dobro? -Aha. što je super.. A sad ću samo da prospem malo morske soli na dno i. i onda ga izgnječite rukama. otarasite se koštica. -Da. dobar važan prstohvat soli. razmrljate ga po svim glavicama. malo će da potamne.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. pa ga pomešajte s majčinom dušicom. Ćao.. A sad treba da strpamo unutra i jedan dobar. rabarbaru sam tanko i fino iseckao. Uzeću devet.

Neko fino. deli-radnjama. pa ćemo još jednom da ih meljemo. i sito. gurnete ih unutra. (Valjda bi punomasni švapski neslani vršio posao). to volim. Sad. za Božić sam dao ovo mojoj mami. koji je baš. Kupuje se . da. drži ga u vakuum-posudi i još uvek je prva klasa. na oko pet komada. Možete da ga sejete sto puta. to vam je mali poklon.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Čim ga otvorite. Dobro. Divno. kao što su ovi. a sad ću da pređem na ovo divno voće ovde. Ostaće vam samo mali komadići vanile koji se nisu dobro samleli. u stvari. ma. inače će da proključa. ali meni je dosta. maskapone. Vratite komadiće unutra. a imam i kilo šećera. Mislim. tražite meke i lepljive. tek da voće omekša. ma šta ja to tražim? A. a ova vanila je neverovatna. sveže voće.to vam je italijanski mekani sir. samo treba da ga istresete i da ga pošećerite po ukusu. trebaće vam činija. Sipaću samo pola ovoga. u bilo kom supermarketu. kupio sam ove vanile za deset funti. Je l' vam se čini da je to dosadan poklon? Njoj se baš dopalo. brendi. ima li smisla traćiti ih? Naravno da nema. valjda jedna i po kašika. sad može da se kupi svugde. godinu i po dana kasnije. kupuje se bilo gde. nema šanse da se bilo šta od toga baci. štagod voliš. Samo ćemo da ga poprskamo šećerom. -Tu ima baš mnogo voća. -Da nisi imao brendi. da prekrijem apsolutno sve. vidi se da je gotovo jer je tamno i pepeljasto.beograd. Eto. znate. I da ga ponovo ispečete. običnog šećera. treba samo po malo. znate. ma. Kupio sam ove štapiće vanile u mojoj delikatesnoj radnji. Svaki košta po funtu. mislim. izvučete ga ovamo. ili da se stavi na tost i zapeče za doručak. Ali kad ih kupujete. pogledajte ga samo. ovde imam tonu voća. Tako je lako. miris će biti neverovatan. oni su prilično fenomenalni. uf. . ali to me uopšte ne plaši. Sad dodajte malo. pa će brendi i šećer pečenjem da se povežu i postaće sirupasto i nasmrt ukusno. to stavljaju u tiramisu i tako to. E. ili tako negde. I sad ću samo da ih malo secnem. Bar je tako rekla. Prospite sav šećer unutra. a vi zamislite. mislim. čisto da vam se ne muči multipraktik. Dobro. U supermarketima. da li bi koristio nešto drugo? Pa. Sada ću tu da prospem brendi. sad ga ponovo samo prosejte.com/ Nego. npr. I eto ga. A uz to ćemo. grubo sito i sad ćemo da sipamo po malo i da ga prosejemo. treba da omekša taman toliko da se sa zadovoljstvom jede. Meljite ga i videćete kako šećer. uzeću četiri ili pet prepunih kašika šećera. ili da se zapeče u rerni sa malo testa za lenju pitu odgore. pa može da se stavi u činijice s jogurtom za doručak. Još ga ima. zapravo. u celoj toj papazjaniji. rek'o bih. od sjajno bele poprima tu neverovatnu pepeljastu boju. Dobro. sve ćeš to da upotrebiš? Da. Sve što sad treba da uradite je da ga pečete oko petnaest minuta. najsavršeniju stvar. sladak šećer. Sve što ostane sipaću u činiju. baš jak.Stavljaš opet vanila-šećer? 7 . i kad vam se učini da ste to pošteno izmešali. Ovakve stvari su super za poklon. slatko vino. da svaka trunka ukusa izađe. ovo će biti dosta za desetoro ljudi. a ovde ćete dobiti ovaj neverovatan šećer. I to je to. da vam pokažem kako se pravi ovaj vanila-šećer. i napravio joj jednu ogromnu teglu vanila-šećera. znate. Ne treba da ga pretvorite u kašu.

bio je tih. a? Ne. Ne kasnim. a onda ćemo da ih rasečemo duž kičme. u njima je tona divnog soka. .. nek' sipaju sami. ne previše. one su isto fine. liči na Don Džonsona.. izvadimo iznutrice odavde. ili da te prikoljem. Malo posolite odgore.. oni su najsrećniji kad se kuvaju poslednji. a imam i ove račiće. jer želimo da ih impresioniramo. super. ma..com/ Vanila-šećer. A sa ove poslednje. pileću. Supa s rezancima i plodovima mora Dobro. Aluminijumske folije. Samo da se malo skuvaju na pari.. Ne mogu to da objasnim. dok ne naletite na morske plodove. pa na vrh račiće. ili Božićni poklon ili tako nešto. kad se otvore. užasno goji. za početak ću da napravim jednu fuzija supu. skoro je gotovo. To je prilično zarazno. dodaćemo malo tečnosti.. I sad imate i one divne crne tačkice od vanile. Može i šlag. isto tako. bilo je neverovatno. čak i obrana slatka pavlaka. a sad ću ovo da presavijem preko. Baš je važno skinuti žilice. mesnu. Ne. pre nego što je zatvorimo. samo mali gutljaj. pa sad s druge. Stavite malo ulja na to. na 'leptir'? Pa. opako je koristan. divno... mislim. Hvala što si došao. njih zadnje.. malo masan. pačiju. Ben. a to će se ponekad desiti.. soli i bibera. s njom možete sve što hoćete. Džejmi? Kad sam ja tek upoznao Bena. koristite vodu. dolazi glavni kuvar. -Nema frke. da.. i so i biber. u onim malim pakovanjima. i druga strana je zatvorena. očišćene i spremne za upotrebu. ali maskapone. pretvorio se u glasnog.Ne znam da l' da te častim.A kakav je bio Ben. -Radimo zajedno već oko dve godine. a za oko mesec dana.. vongolama će verovatno trebati najviše vreline. to su jeli. dve godine. je l'? Da. kupite ih u supermarketu. znaš. Ali maskapone ima tu jačinu. dolazi nam šef. pa sam uzeo ove fine pelegrine u školjci.. Uzeo sam i vongole. ili vermut ili bilo šta. Ali ja ću danas da se pravim fin sa morskim plodovima. ne treba ti prljavština. Kako to misliš. što je otprilike supa sa rezancima. da stavimo i neke začine? Uzmite dobar komad. . druže.Je l' vas dvojica često kuvate zajedno? Da. koje ćemo da odradimo na 'leptir'. zapravo.beograd. glava spuštena. jer. ali koga zabole? To ću lepo da tresnem tako na sto. šta misliš. eto. čoveče. . samo ih položite odgore.. bože. Nekako je svilenkast i težak. raskopčana košulja. veselog momka koji jurca okolo po kuhinji. preplanuo.. pa onda još jednom. Da.. i još jednom. Džejmi. pomislio sam. a sa ove lepo i uredno to savijemo. Treće strane opet. Ja ću da stavim malo belog vina. odseći ćemo žilicu odavde. Divota. vegetarijansku. . stavite ih na sredinu. pa. Pretpostavljam da može da se koristi i obična slatka pavlaka? Može da se koristi i to. da poteku sokovi. dole bele čarape. pa ga prevrnite.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. sad već imamo jednu zatvorenu stranu. baci mi malo ulja.. kako si druže? -A ti? -Drago mi je što te vidim. zamislite da je ovo pismo. pa nam sad trebaju pelegrine.A je l' tako može da se sprema i druga riba? 8 . šta god.. kad sam tek upoznao Džejmija. Ako ih ne nađete u školjci. Ako volite. a? -Da...

ako mi cimer dođe kući. Nisu kao špageti. i jednu veliku pelegrinu. koji ovde fino krčka. a one su najljući deo. Ideja je da đumbir i ljutu papričicu iseckate najtanje što može.. super. celer. utrpajte tu gomilu trava. jer izgleda dobro. kupite koje god volite. otvorim frižider. Kuvao sam ih i ranije i baš su dobri. Dobro. je l' tako? Celu ribu. za pola sata je sve gotovo. A onda je tu ovaj kipući bujon. pa ću to da stavim u rernu na jedno osam minuta. je l' da? Izgleda fantastično. ove papričice su prilično ljute. pa i za ovu. Gotovi su. Sad ću.. riblje filete. pa sam ga potopio preko noći. sad ću ovo da stavim na nešto čvrsto. padne na dno. Hajde da se spremimo za pravu stvar. ili će nam održati slovo? Ne.. tresnem ga u rernu. Imam ovde i malo crnog pasulja. koja je do jaja.. pirinčani rezanci. zbog kontrasta. Samo ih sitno iseckajte. Staviću im po par finih vongola. svi ti ukusi. Šta će glavni da kaže na to? Treba još začina. i kuvao ga dok ne omekša. staviću to u bujon.. nije dovoljno 'francuski'. utrpaj tamo gomilu trava. a kada se one otvore.. probaj ovo jednom.com/ O. ali ti znaš da ćeš stići do njega malo kasnije. malo origana. Njih samo treba skuvati.. prilično su meki. čini mi se. -Ti si odličan cimer. ali mi vadimo semenke. unutra stavim i rezance. Veliku šaku soli. ali. zar ne? Tako da neće baš da im otpadne glava. ukusno je i lepo. koji je osnova za većinu supa. dopašće im se. Ti mali alavče. Dobro. ovo je tako dobar način kuvanja. pa počnite sa bujonom. Pasulj je super jer je kao malo iznenađenje. uvek mora da ima soli. da sok ne bi iscurio napolje. uzmite te dve.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. ili šta? Da.. u kipuću vodu. Pa. kao šolja čaja. -Šta imate sve tu? Imamo bosiljak. druže. Savršeni su. Važna stvar je da ne pocepate ili probušite aluminijumsku foliju. Morski plodovi su u rerni.. Da. da. Da stavim ovo u činiju. druže. mirisnu toplinu. ali možete da stavite bilo koji. Dobra mu je boja. tako možete bilo koju ribu. da oljuštim moj đumbir. Imam začine. ako volite samo korijander i bosiljak. Ben. ali će supa dobiti onu divnu. sad je to kao kesica čaja. sve ostalo će biti savršeno. Malo ih mešajte da se ne zalepe.. Fantastično. Ja sam tako s piletinom. tek da se vongole otvore. Ovo je zapravo jedna skupina stvari. Ja ću prvo račiće. miro điju. Treba mi malo ovoga. dok mi vri bujon. imamo to. Nije važno da imate gomilu trava. maslinovo ulje. 9 . tako. Opak sistem kuvanja. Kao i testeninu. Da.beograd.. pa to je divno. ja sam uzeo ove u kineskom kvartu. zatvorim ga i onda. kod kuće sam tako kuvao pile. malo mešanih papričica. Sviđa ti se? Misliš da će da im se dopadne.. koji sam skuvao. šest do osam minuta.. tonu začina i belo vino. nisu al dente. stvarno kao šolja čaja. za peticu je.. Počeću da barim rezance. Poslužite ga u ovoj posudi za čaj. bio je suv. mislim. bože.. Dobro. Mislim da su ovi rezanci sad gotovi. pa. da. a može da bude i komplikovano. eto. Ti si nasrnuo na trave. -Nije. E. korijander. Sad smo malo uštinuli pre večere. Sad dodaj svemu malo ovoga.. Cela stvar s ovim jelom je da može da bude lako.

A ima i mnogo karaktera. koje će postati lepljivo. Znači. A ovo.. čujem ga kako šušti. nema razlike. Kad sam radio u Francuskoj. 10 . Džejmi. šta se do đavola dešava. ovi kvaščići se bude i polako po činju da upijaju brašno. moraš s njim nežno. samo je fino samleven. paf. imam 23 godine. pa mislim da neće biti baš tiho. pa je delovalo komplikovano. baš krupan. koji je pravio fantastičan hleb. nema veze. i to je bio prvi recept za hleb koji sam naučio. sad se kvasac budi. i pitaju se. koji su stvarno dobri. šta kuvaš danas? Pa. samo jednom rukom. kokošije veče -I.. pričam kako je super mesiti hleb..beograd. znate. da bude mlaka. došao je i rekao mi. a zvučim k'o neki matori papak. ima tu kilo. samo malo.com/ Goli ručak 2. znaš. obožavam to. dobro. kad sam otišao da naučim da mesim hleb. To sam vam već rekao. Ovo je ista ta stvar. paf. a ja imam i ovaj šećer. Sad samo napravite rupu u sredini jednom rukom.. e. kao činija kaše ujutru. organsko belo. to lepo izmrvite tu i sad ćemo da dodamo malo vode. neki momci vole da produvavaju auspuh na njihovim spuštenim Eskortima XL3I.. dolazi mi sestra. Prestani da me zamajavaš! Dobra kafa. da. sad so. to će biti tiho veče? To su sve gradske ribe. Znaš. Bude se.. sad će malo da doručkuje. 30 g kvasca. koji mu je kao neka hrana. sad ću malo da ga zamutim. a ja volim da mesim hleb. za recept nam treba kilo brašna. paf. ako znate na šta mislim. Ovo ovde je griz. je l'? Ovde imam jako. A onda. a moraš i da budeš žestok u pravom trenutku i sve tako. ili studentkinje... znate. kao brašno. Dobro. uspavan je. mislim. Mislim. trenutno spava. on me je izgrdio kad sam počeo da mesim testo i bilo je baš smešno. Opako je. ali neizbeljeno brašno. Jeste. Domaći hleb sa uljem i ruzmarinom Ovaj recept stvarno volim zato što je tako pouzdan. pravljenje hleba je prilično kao vođenje ljubavi sa lepom ženom. Kvasac se sad probudio i pita se. pa onda ovaj kvasac. sve su radili ovako.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. samo ga gnječim. Dobro. Ovo je kvasac. ako malo 'pobegne'. ne. Evo. pa pravi 'kokošije veče'. pa on vam je. rekao je. pekari. -Stvarno deluje terapeutski. moram baš da zasučem rukave. udaje se. -Znači. Onda još i voda i to je kraj priče. može kao desert. 30 g šećera i 30 g soli. znate. pa ću tu da tresnem pola. Ne znam. Dolazi joj 10-11 drugarica. je l'. počinje pomalo da pušta mehuriće. kao lepak. sa jednim Italijanom Dženarom. ovaj proces je baš brz. ali. ne želim lepljive prste. Sad da dodamo malo vode i eto. nemoj tako. bio je kao onaj tip sa "Fast Showa". treba mi malo brašna. znate šta je griz. a šta ćemo sad? Pa sad ćemo da ga ubacimo u hleb. terapeutski. sad oni rade ovako. jer mu treba vlaga i toplota da ga probudi. kladim se da ovo pravim brže nego što bi mi trebalo da odem do lokalnog supermarketa i kupim veknu. ne sa obe.

vidi. i pokriću ga činijom. dok svugde ne napraviš rupe. Lepo ga tako izravnajte. prvi put. Onda ga ovako lepo istucite. pa poprskajte brašnom dno pleha. pa dok se to onda diže. pomalo ulja curi u hleb. razvućiću ga do ivica. a tanak s druge strane. Ne treba ni da se ljušti? -Ne. Ali. kad ga prebijemo. Ljušti? Da. ubacite ga unutra. nemojte ga tući. ne morate baš da sitničarite. a listići su smrvljeni. Pokušajte da ga zadržite na dasci. šta ćemo sad.. tada znaš da si ga dobro odradio. tako. Ostavićemo ga sad na jedno pola sata. možete opet da ga stavite u kredenac.. pa ćemo da vidimo kako je ispalo. oljuštićemo ga... sad ga samo dlanom izravnajte da bude svugde iste debljine. duplo je narastao. Da. u njima je ulje. a ako ste srećniji s oklagijom. a ima dva načina za razvijanje testa. baš je toplo. Nabavio sam ruzmarina. vidite kako je sve isitnjeno. celih. vidite. a od toga će hleb imati bolju strukturu i ukus. To vam je otprilike.. bacim ga u činiju. znaš. Cilj cele stvari je da se stvar dobro isitni. ja neću. u tome je cela stvar. da. da pokupim sve ovo. nema tu ničeg finog. ostavio sam ga pola sata i znate. ništa od toga. i u tome leži sav ukus. stavite na njega i malo soli. i da počnemo ispočetka. Sad mi treba za to beli luk. pokrijte ga krpom. sad ga mesim. Samo da nije na hladnom i na promaji. da bih 'uhapsio' sve što se tu događa. Prsti. Ako ne želite da pravite haos. možete i ciglom. pustićemo ga da duplo naraste. podigao se.. to je baš fino jer je abrazivno. pustite kvasac da radi posao. pogledajte ovo... e to mi je i bio cilj. Uzmite oko 5 čenova belog luka. koje je stvarno sjajno. a ulje sipi u pukotine. Uzmite sve peteljke i takve stvari.. A sad. pokupite još ulja i onda opet iscedite. a onda kad se peče. -Mislila sam da ti dolazi drug? Da. a ovo je prvi put. ma. ali ne očekujem da će stići na vreme zato što uvek kasni. duplo je narastao i ovo je važan deo: 11 .. pa ću da ga stavim na ovu dasku. zapravo. Cedi ga. jer ti ga bockaš. pa ću da ga stavim ovde i da napravim malo mirisnog ulja. Sad treba samo da izbijemo vazduh. hleb ga skroz usisa. uzmite oklagiju i razvaljajte testo ovako.com/ -Koliko dugo traje to mešenje? Sve dok testo ne postane belo i glatko i svilenkasto. ali ne treba ni da bude debeo s jedne. radite šta hoćete. Dobro. Ovo je Li.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. ovde nije hladno. uzmem malo maslinovog ulja. ali to se radi dva puta. A sad ćemo da ga zaboravimo na pola sata. pa to na kraju bude nasmrt ukusno i izgleda do jaja. To je struktura i ukus hleba. i sad je tu unutra. pokrijte ga ako želite. Stavite ga u kredenac. ostaviću ga i neću ga pipati. Stavićemo ga u sobu u kojoj ne duva i nije hladno. Ostavio sam ga na pola sata. Sve do dna. a onda ćemo ga peći na 200 negde oko 15 minuta i biće savršen. Sad ću da uzmem pleh. Li.. a sad. a mi ćemo da ga izbijemo napolje. ista pravila važe kao i pre.. -Je l' od toga ulje ulazi u hleb? Da. samo to pokupite i iscedite ga ovako preko toga. Možete da koristite dlanove i da ga tako gurate.beograd. Sad ću da ugrabim činiju. sad ćemo da ga pustimo da se digne. sve peteljke iz ruke vratite unutra. ili kao ja danas. samo guraj. to je idealno. što se mene tiče. sad je duplo naraslo. ovaj je savršene veličine.

a ja ću da počnem da ih cedim.. napravio je brod. divno. tražiš nešto. u vidu velikog parčeta starog plastičnog sira. ti to uradi. Dobro.. -I prebranca. je l' da? -Daj.. Volim da ih cedim.. Ne. pa sve lupajte žicom dok ne pobledi i ne istopi se... jer ima mnogo košpica. Samo ih razbijte unutra... trebaće nam ta korica. ali brzo. sad mi treba i šećera. Malo mesta. Oko 50 ml slatke pavlake.. Instant testo u frizu. -U čemu? Kuvam večeru za moju sestru i njene drugarice. a ako stavite i testo i fil u rernu. ćuti.. To znači da ne treba da ga uzmete i tresnete u rernu.. Baš... Interaktivni? Pa. Gotovo je.... Li je desert-frik. lakše je. Kul.. Mnogo je lakše. treba nam oko 6 limunova. gledajte to zeleno. da. gotovo je. Da. a nemam cediljku za limun.. Tako davno? -Ribarsko iznenađenje. Prosto k'o pasulj. nego običnog limuna. Kapetanov san. je l' da.. -Hoćeš da mi pomogneš? -Hoću. -Da ih presečem na pola? Da. da. to je to. -Imaš odličnu strategiju za ceđenje.. biće vlažno i gnjecavo. napravio je more od prebranca....com/ morate da postupate s njim veoma... instant ukus. baš prosto. Ovo je kul. Mislim da je to testo najbolje iz friza. Neke od najboljih stvari u životu su spore.. i stigao do dna mora naleteo sam na kovčeg s blagom. Li mi je napravio par delikatesa. jer ništa ne 12 . Kako li dobro radi pos'o.. pa ga ja malo izvučem i sipam ovako.. Da. Sad se pitam zašto sam ga stavio u toliku činiju. on voli ogromne porcije.. -Ovaj spor pos'o. Li se baš potrudio. -Uhvatio si me. -Je l' vas dvojica često kuvate zajedno? Da. jer. druže. Sad vam samo treba cediljka... druže? -Uvek sačuvam malo mesta za desert. treba mi 340 g. druže. to znači da ga podignete i da ga nežno stavite unutra. ponosim se time. Li je ovo dobro odradio. Idem po ortaka. pa da zalupite vrata. -Šta? Kapetanov san. sad samo da dodam malo slatke pavlake. Za fil vam treba samo 8 jaja. To se zove interaktivni obrok. Ćao. veoma nežno.. je l' tako. Da.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. zar ne? Je l' sad dosta? -Da. Šta treba da radim. jer nema toliko jak ukus. Džejmi? Kolač sa filom od limuna Pravim krem kolač od zelenog i žutog limuna.beograd. samo što je to smaranje. šta se dešava? -A kod tebe? Nije loše. bar ne kad je ispečen.. Možete da izvučete testo napolje pa da sipate fil.. Testo za kolač je gotovo.. a kad sam ga pojeo. Opa. dolazim. Da. Dobro. sećaš se? Kad je to bilo? -Pre jedno četiri godine. Sagradio je brod od tosta. A bude strašno ukusno. sve zajedno... Imam ovde... da pogledamo... Dobro. To je neviđeno kul. uopšte se ne skupi ili tako nešto. ali. obično stavljam više zelenog. Bilo je tako dobro da se sećam imena.. ali je nemam. Džejmi.. Sad samo ubacite šećer tu sa jajima. Treba mi 300 ml. Džejmi? Operi mi taj zeleni limun.. Sve te igračke u mojoj kuhinji. -Šta praviš.. Da. -Zašto ne koristiš cediljku za limun? Lakše je. pa pravo u rernu.. jer sad moram da ga podignem.

Ćao. Sad me gledajte.. ove najmanje sam ostavio ucelo. baš ne valja.com/ prospeš.. zavisi od rerne. Dobro.. savršeno. -Šta se dešava kad ljudi vrate jelo u restoranu? Kako kuvari reaguju? Pa. a kada ga izvadite i ostavite da odmara sat vremena. Baš su dobre.. da. Koliko dugo se to peče? Pa. pa ćemo da računamo. a to je malo smaranje. -Nema na čemu. Džejmi.. u stvari. odlično će se seći. Dok je vrela. i sad je posao gotov. Dodaću ti kutiju. Pa je protresite. Dobro. Gotova je. Sad je procedite. kad neko nešto vrati.. -O. izgledaš kao da si negde bio? Da.. Daj samo 10. -Opet? Svaki put kad te vidim. To baš. Je l' imaš boranije? -Da. i uzmite nešto ravno kao što je ovo. stavi unutra sve što ti treba. oko 20 minuta. Dobro. jedva da ostane nešto za pranje... ništa mu ne fali. Ovde imam malo ključale slane vode. nije teško. važi? Nadaj se. uvek je ovako. -Da.. Dobro... Još onda kad si bio jedan od onih Čipendejlova? Te noći je bilo da se smrzneš. dolazi još deset žena.... druže. druže. čuvaj se. ali znate.. Stvarno? -O.. da li si za još malo posla večeras? Pogodi za koga kuvam? -Pričaj. Ako vam ljudi izlaze nezadovoljni iz kafane. Uzeću malo bebi-paradajza.. Kupio sam ih u lokalnoj delikatesnoj radnji... 13 . treba da ga pečete dok sredina ne bude malo drhtava. Treba mi salate. kako si? Nije loše. baš se štite... ovaj paradajz sam uzeo kod Berija. druže.. odvratna je i žilava. Parkhurst. Tražim neke sitnice.. pozovi me. To nije više za mene. svi kuvari se okupe ovako i rade: 'Ma.. Hej. -Ćao. je l' tako. druže.. a ako neće drugo.. Ova boranija. ostavite rep jer izgleda kul. može bilo šta. mnogo ti hvala. a? Ako ostavite košpicu. da pokrene ukuse. imam sjajne masline. pa ću sad da je blanširam. Je l' ti ovo previše? Uzmi sve. baš je fina. savršeno. imaju 10 puta bolji ukus. loše vam se piše. Uzmite šaku maslina.. kul. čuvaj se. pazi se..beograd.. Beri.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Ma gde su sad? Evo ih. druže. -Da. da.. koliko ti je ovo? 12 funti. jer je tako jednostavno. spremam ga u jednom plehu.. Ali to se nikad ne zna. Odlično. pa je neko zagrize. onda nije dobro. -Sjajno. Ako ti treba pomoć sa devojkama. Stvar je u tome što je košpica još uvek u njima... Dobro. trpaj to pravo u torbu. ne kupujte onu debelu.. strpajte je u ovo. Imaš li bosiljka? -Da. to se ne dovodi u pitanje.. zelena boranija. Za devojačko veče moje sestre. Bilo je grozno.... Losos sa boranijom i paradzom Obožavam ovo jelo od lososa. lepe? Koliko ti treba? -Oko pola kutije. bože. a ove veće sam prepolovio. i lepo ih raspalite. druže. daš im ga džabe. prosto je k'o pasulj. uzeću po malo od svega zelenog.. moraš da skuvaš drugo. Baš je dobro. Sad nam trebaju masline.' Kapirate. ti si preplanuo.. kapirate? Jedan kolač.. druže. -One sitne. Hvala.. -Srećno.. Vidimo se kasnije.. A ako ipak nije dobro. vidimo se iduće nedelje. Skinuo sam samo peteljku. mnogo devojaka. -Sigurno? -Da.. Imam ovu boraniju. imao sam loše iskustvo sa tim stvarima. Izvadite košpicu. a onda znate da je okolo pečeno. Ti su odlični. odlično. dajem popust. samo traži.... Divno.. Mislim.. dugo se nismo videli? -Da. to ne valja. Ćao..

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ -Šta će da ih pokrene? Pa, vrelina. Vrelina će da izvuče vlagu iz paradajza i so iz maslina i onda će sve dobiti sjajan, mediteranski ukus, znate, to volim. Sad mi treba bosiljak, znaš, samo ga utrpaš unutra, sve je to deo zezanja, je l' da? To sve rastresite, Sad mi treba maslinovo ulje... Ovo maslinovo ulje je džab-džabe, i baš sam ponosan na njega, jer je baš blago, a dobro miriše i za kuvanje je... Znate, radi pos'o. Ali, što se tiče maslinovog ulja, ljudi mnogo žvaću o tome. Koliko para, toliko muzike. Dobro, to je gotovo. Ostavićemo to tu, i svaki čas ga malo protresti. Da bi se ukusi malo pomešali. Sad, ovde imam ovog lososa, Nasmrt je dobar... U restoranu bih služio samo divljeg lososa, očigledno, jer služiš najbolje. A divlji losos je, gde je ovaj ovako roze, on je tamno crven i uljast i masan i stvarno ukusan. Ali strašno je skup, a ovo je, znate, losos iz ribnjaka. Prokleto je dobar, prokleto je jeftin, a za kod kuće, to potpuno ima smisla. Najbolja stvar s ovim jelom je što se pravi u jednoj posudi. Ovo je jedan ogromni pleh, ali večeras kuvam za 12 ljudi. Malo ga nauljite, sad to malo razmažite. Sipajte malo soli na sto... Pa onda stavite filete od lososa. Tako je prosto. Svejedno da li služite dvoje, 10 ili 20 ljudi. Onda uzmite povrće, i prospite ga odgore, možete i kašikom, ali ja volim da ga razbacam. Samo ga ubacite unutra, lepo ga izjednačite i pokušajte da paradajz stavite odgore, zato što njemu najviše prija da dobije malo boje. -Šta, sve ćeš to tako zajedno? Da, sve se peče zajedno, ubacite ga na jedno 10-12 minuta, ili koristite zdrav razum, ako imate neki prdavac od lososa koji je ovoliko tanak, onda ga pecite 8 minuta, a ako je malo deblji, kao ovi dečkići, onda oko 10. Gde su mi inćuni? Evo ih. Tu imam inćune. Nikad ih nisam voleo, ako ih ne volite, nemojte da ih stavite, ali sam otkrio da inćuni, ako ih koristite kako treba, samo pojačavaju ukuse, a u ovom jelu, ja ih poređam preko boranije i pustim da se istope dok se peku, uopšte ih posle ne osetite, one samo ističu ukus ostalih stvari. Samo ih poređajte, pa onda limunov sok, iscedite ga preko ribe. Samo cedite. Ovaj deo najviše volim, to je završnica, na kraju... Mislim, limunov sok sve to lepo poveže. Morska so. Malo bibera i gotovo je. Sad mogu to da zaboravim na neko vreme, pa kad dođu devojke, strpaću ga u rernu. Odlično, sad ćemo nešto da popijemo i da se zezamo.

Ajoli sos sa bosiljkom
Sad ću da napravim jedan stvarno dobar ajoli sos s bosiljkom da ide uz lososa. To je u stvari majonez sa ukusom belog luka i bosiljka. Šta treba da radite? Treba da napravite emulziju od jaja i ulja. Sad, imamo dve vrste ulja... Jedno jako, čisto maslinovo ulje i jedno slatko i blago. Ovde mi je i žumance, domaće, što se mene tiče, mora domaće, izgleda bolje, ukusnije je i ne sviđa mi se koncept inkubatora. Stavite i malo senfa, dobru supenu kašiku. Sad dodajte ulje, jedina fora je da se dodaje baš sporo u početku, a čim počne da liči na mojonez, sipajte sve više i više. Ako ga budete dodavali suviše brzo, pašće, a to znači da će izgledati odvratno i masno. Samo mutite,

14

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ ne preterano brzo i dodajte ulje veoma lagano. A onda, pogledajte, po čelo je, spaja se i postaje baš gusto. Sad ubrzajte sa uljem, malo po malo, pa još malo, pa za 30 sekundi možemo da dodamo još više. I sad više nema opasnosti da će vam pasti. Dobro, vidite kako se sad zgusnuo, počeću da dodajem više ulja, to mu uopšte neće smetati, samo će ga poboljšati, prosto k'o pasulj. Dobro ga izmutite. Vidite kako je sad sjajan i baš gust. Sad treba da ga začinite, pa ćemo to uraditi sledeće. Dobro, majonez je gotov, sad beli luk. Mislim da je sirovi beli luk veoma oštar, baš, baš oštar, pa bi nam za tu količinu majoneza, da smo u Francuskoj, trebalo dva ova, a ja ću da stavim pola, jer nam večeras dolazi mnogo mladih devojaka, i verovatno će izaći u zezanje večeras, sigurno, pa im ne treba da smrde na beli luk, kapirate? Tako da ću da koristim samo pola čena belog luka, staviću i malo soli, jer je abrazivna, beli luk... Izlupajte to, da bude kao pasta. Ubacite to unutra, jer će sad tu da dođe bosiljak. Ovo sam malopre oprao, najlakše se pere ako je u vezi, strpajte ga u vodu, pa ga otresite, pa ga opet operite i otresite i to je najbolji način, a za ovu stvar ne valja blato... Skinite samo lišće, a ni stabljike mu neće naškoditi. I u njima ima dovoljno ukusa. Sad još malo soli, abrazivna je... I sad ga isprebijajte. -Je l' mogu da se koriste i drugi začini? Drugi začini? Da, definitivno. Samo, pošto je ovo nežna stvar, koristite druge nežne začine. Na primer peršun, ili taragon, ili nanu, nana je baš ukusna. Pečeni bademi, oni su super, samo ih ispecite dok ne budu zlatni, pa ih istucite, da deo bude samleven, a da ostanu i veći komadići, to je stvarno, stvarno ukusno. To je još jedna stvar koju volim kod avana, umesto da nam je sve jednako samleveno, i sve potpuno jednoobrazno, dobijemo nešto ovakvo, dosta toga je postalo pasta, ulja i ukusi izlaze napolje, a ostatak je baš grub i rustičan, a to volim jer mu posred čela piše da je domaće. Mora da bude grubo i spremno, volim i takve žene. Ma, šta pričam ja to... Sad, ovo otprilike ima divan, uljast ukus majoneza, ali tu su i bosiljak i beli luk, pa nešto treba da ih izbalansira, malo zdravog razuma, kapirate? E, tu ljudi greše s kuvanjem uopšte. Sad samo uzmite dva odeblja limuna, i sad nailazi mudar deo, a to su samo malo limuna, soli i bibera, i na taj način hrana počinje da ima dobar ukus. Nisam probao, znam da je bljutavo, sad ću da stavim mali prstohvat... -Znači, oslanjaš se samo na svoj ukus? Potpuno, to je suština hrane, jer, znate, sve se svodi na tvoje lično nepce. Nego, daj da probamo... Nije loše. Treba još malo soli, još malo bibera, i nacedite još limuna. Jer, to će stvarno sa ribom... Limun će odraditi celu stvar, ublažiće ga, takođe, vidite kako je sad tečnije, postaje kremastije. Da, to je opako dobro. Stvarno je sveže, ima tona bosiljka, pravi se tri minuta, ja sam ipak tu i blebetao, kapirate, svi ovo treba da pokušaju. Jezivo je prosto.

Goli ručak 3. Bebi-siting
Poranila si... Šta je ovo, element iznenađenja? Uđi, da popijemo čaj... -Šta ćeš danas da radiš, Džejmi?

15

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ Pa, dolazi mi ujka Alan. Dovodi i sve moje sestre, pa ide na izložbu jahti, a ja ću morati da ih čuvam i da ih zabavljam. Oni će doći kasnije i spremiću im večeru, to će biti jedna pašta-fešta, napraviću dve vrste raviola, i nešto što se zove polu-sladoled, skoro je isto kao sladoled, ali je još bolje. Sad ću da odem do moje drugarice Patriše, ona ima baš finu prodavnicu sira, a u ovu paštu ide dosta sira, Patriša se uvek potrudi oko mene, bolje bi mi bilo da krenem. Moram da se obučem, smuljam neki ručak pre nego što krenem, i da nastavim dalje svoj dan.

Špagete sa prezlama
Dobro, sad ću da pripremim jedno fantastično jelo od špageta, to je jedna sjajna stvar za na brzaka. Sad ću da vam pokažem kako se to radi. Napraviću pangratato, pa ćemo ga posle posuti preko pašte, i to će joj dati stvarno fantastičnu teksturu. To su u stvari hrskave prezle, možete da koristite i svež hleb, ali ja mislim da to nije tako dobro jer se duže smarate. Bajat hleb je idealan. Samo odsecite veći deo korice, ne brinite se mnogo oko toga. Možete da ga iskidate, da ga isečete, kako god hoćete, ali ja ću da ga sameljem ovde. Lepo ga sameljite, uzmite malo maslinovog ulja, oko četiri-pet kašika... Ulje postaje vrelo... Par čenova belog luka, čisto da da ukus ulju, a kada porumene, spremni smo da stavimo naše prezle. Sad nam treba malo majčine dušice. Nje ima svugde. Otkidajte ovako pa do kraja, tako i ubacite je unutra to je baš ukusno, znate to je jedna prilično jaka travka. Nema veze šta radite s majčinom dušicom, ako je ubacite u ulje, uvek prska, pa budite oprezni, ali nije smak sveta. Sad je to unutra, stavite i prezle, i ovo ide stvarno brzo, treba mu minut da bude baš hrskavo. Vidite, sad sve to postaje fino i rumeno. Rekao bih da je sad savršeno. Ovo sitno je super hrskavo, a ovi veći komadići su mekši i to je baš lepo. To mu daje karakter. Sad, to je vruće. Ostavite ga da se ohladi. Dobro, sad treba da skuvam paštu i da napravim sos. Voda ključa... Sad, za ovaj sos... Pokazaću vam kako je prosto. To su samo inćuni, imam ovde i malo suvih papričica, limun i... šta nam još treba? Treba mi beli luk... Par kašika maslinovog ulja, strpajte unutra beli luk i samo ga bacite na vatru. Nemojte da pobraoni ili tako nešto, samo da omekša. Ove papričice su bile sveže, osušio sam ih kod kuće, i nisu baš preterano jake. Oko pet inćuna... Malo ih promešajte. Sad treba samo da uzmete jedan lep limun, većinu koštica sam već izbacio. Najčudnije od svega je što je limun čarobni sastojak, jer nikad nisam voleo inćune, ali kad se istope, imaju drugačiji ukus, a papričice mu daju finu toplinu. Sad ponovo proverite paštu, da, izgleda prilično dobro... Savršeno. Sad ću da je procedim, pa je ubacite u sos dok se još puši. Sad to lepo promešajte i skinite ga sa vatre, evo isključiću plin. I sad je sve to obloženo svim tim sosom, sija se i baš je ukusno. Sad to tresnite u činiju. Bez mrljavljenja, pokupite sav sok.

16

pogledajte to! Prosto se vidi da je ukusno. pa će da se spoji u suvo testo. Staviću dva cela jaja. ma. Nekim ljudima je lakše ako testo pospu brašnom. Vidite. sad je malo.. podelićemo ovo na četiri dela. Ukus neće nestati u kuvanju. a ima je baš svugde.. a ovo. Pogledajte to divno testo. U stvari. a ako ga vazduh dohvati stvoriće se kora i onda će biti užasno teško za razvijanje. I eto ga.jačinu. Voliš mesnate muškarce? -Nego šta. a ja imam sreće. Dajte mu ga još malo dok ne postane glatko i svilenkasto. -A zašto se to radi? Neki ljudi stave tonu. rukom. To vam je otprilike gotovo. košta oko 20 funti. a onda ću dodati 8 žumanaca. a? -Srećom. Daj mi još šest meseci... pa ćemo posle moći da nastavimo. Podesite je na najdeblje. baš je... a ovde ima jedan to čkić. pa mi je malo duža. pa je mesite. i da ga malo zategnete. treba vam samo ovoliko. -Liči na izmrvljeni keks. ali ja stavim samo malo i onda obrišem višak. toliko mi još treba. Treba vam i jedna ovakva mašina. pritisnite ga i stavite u frižider. dobije opaku boju. a? Šta se ti smeješ? Tako to treba da se jede.beograd. sad ćemo da počnemo sve tanje i tanje. a onda kad izađe s druge strane.. baš svež.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. sad će biti mnogo mekše jer se malo opustila. Neka se odmori.. Sad njih lepo zamotajte. jer nećemo da se osuše.. ali ovaj je veoma pouzdan i fantastičan.. Dobro... Sad ako ga pustim ovako. i prosto znaš da joj daje ono što čini dobru paštu . tako da se više ne lepi za ovo. Možete to u činiji. Ovo je jako belo brašno. sad je gotovo. Tako da treba malo da ga gurnete i ispravite ga.com/ Uzmite svoje hrskave prezle. Da.. Sad ga zamotajte. jer će tako biti malo lakše. Sad baš i ne lič i na paštu. Ja to ne volim preterano. Dobro... biće malo tanje. Sad ću da uzmem 500 g. Podjednako je lako. sad je baš fino i meko. prvi put ćemo ga razvlačiti prilično sporo. Treba mi 500 g. Baš je mek. ali sad je stiskajte. pa ovaj kraj malo gurnite.. A možete i tamo malo da gurnete. E. To je kao neki valjak. postoje različiti recepti.. Treba malo da razvučete rukom ili oklagijom. Treba vam fina. i nastavite samo ovako. Mislim. Kao i za sve drugo.. sad se pašta odmarala pola sata. a ovde deblje. Samo ih. Znate.. pa ovde bude tanje i deblje. na jedno pola sata. čista površina. pa onda prebacite svu svoju težinu na nju. a razlog zbog kog stavljam 8 žumanaca umesto 4 jaja je to što mu višak žumanaca daje određenu jačinu koja je fenomenalna.. i ovako se složi... Sad pogledajte. divno. Testo za raviole Ja volim debele muškarce. sad ga samo izručite. 17 . ovo mi se toliko sviđa da ću sipati još. a tri ćemo vratiti. Bude baš svilenkasto.. Tako ćete ga lakše propustiti kroz mašinu bez mnogo muke. ali vi možete malkice. i tamo se malo zarozalo. Dobro. Uradiću to u ovome. Malo je omekšala. ne dozvoljava mu da se zalepi ni sa te strane.

Pa. možete ga začiniti čime hoćete. tako će se lakše i brže ohladiti. slušajte ovo. slušajte. Klif Ričard! Ja baš ne mislim da liče. to je dobra stvar.. savršena tekstura.. sad imate prah. Vanila je za mene jedan od najfantastičnijih sastojaka. Neka se kuvaju još minut. pa je samo presecite po sredini skoro do vrha.. pa ga umotajte folijom da vazduh ne ulazi unutra. Nema šanse da je Alan kao Klif Ričard..samo ga sipajte u sredinu. Sad je gotovo. ukus je gotov. šta god. jer. sad vucite vrh noža sve do kraja. pazite da se ne ispolivate.. Ovaj karamel je sada rumen i zlatan. lagano. Savršeno. jer se Klif Ričard nikad nije ženio. Sad ih tresnite u ovo i meljite.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Da vam pokažem lešnike. karamel će dobiti ukus lešnika. Ja ću da napravim praline. mislim da je sjajan. počeo je da dobija boju sa strane. treba da bude nekako meka. Sad ga samo malo razlijte. i dobijete sve ovo. a ujka Alan je imao tri žene. to će ih sprečiti da se lepe. ubacite ga tu unutra. on u svakom slučaju ne zna ni da peva. papardele. sad ćemo malo da prokuvamo lešnike. zato što je baš vrelo... karamel i pečeni lešnici.beograd. liče na veliki biskvit.. 50 g šećera. Ovo nemojte da 18 . Sad je malo bleđe. i obe stvari će pustiti ukus. čak iako vam treba samo malo. savršen ukus. dobre vanile. polusladoled sa karamel pečenim lešnicima Sad ću da napravim desert. da se izjednači. Izručiću to na metalni poslužavnik. Ona će omekšati šećer. Sipajte malo sucokretovog ulja. ove praline su se hladile oko 25 minuta. Bacite pogled na šećer. što je. a i krupne komadiće. i onda pogledajte kako to predivno izgleda. na bilo šta što neće da se istopi. Pekao sam ih dok nisu porumeneli. a lešnik ukus karamela. dobro. Sjajni su i zlatni i sad ćemo. miriše potpuno drugačije. Sad mi treba 200 g kristal-šećera. Dobra stvar s metalom je to što je fleksibilan. samo kapljicu. dobro. Desert. možete da napravite još pašte. Sad ovo ovako složite na tanjiru. i unutra ćete naići na svu tu srž. domaći proizvod najbliži sladoledu.com/ Obično odmah napravim raviole. ne suva. najbolja kombinacija.. To je fleksibilan recept.. i treba mi oko 3-4 supene kašike vode. malo brašna. -Kakav je tvoj ujka Alan? Ujka Alan? Svi kažu da je ličio na Klifa Ričarda. taljatele. samo nežno.. pretvoriti ga u sirup. po meni. a vi možete i na tanjir. Ne budite agresivni. što je idealno. Uvek pravim ovu količinu čak iako kuvam samo za sebe. imam je tamo. ali. suvu. Treba nam četiri žumanca. napravite ovo ujutru. da bude ravno. vidite. ako ste u frci s vremenom. i sad ga kašikom nagurajte. i sad. Ovo ćemo sad samo da kuvamo još minut. sad ih pažljivo sipajte unutra. potpuno je čvrsto. sad se greje. i da je osušite. a fil možete i malo kasnije. U frižideru će izdržati tako nekoliko sati. ako baš budete imali sreće. Sjajno . a sad ću da napravim polu-sladoled. meka i pomalo lepljiva. ali. pa možete ovako malo da ga. super je. malo ih promešajte. Pravo unutra i sad ih ulupajte tako da bude bledo. Sad to lepo sljuštite na žicu. šerpa nije vrela. To je stvar koja se zove polu-sladoled. Dobro. Za ovo ne bi koristio ekstrakt vanile? Ne. dodaću malo vanile.. znači. Ali. Sad na to mogu da zaboravim. znate. samo malčice.

više nije retka.. Ostavićeš ih unutra? -Da.. sav taj vazduh koji ste pokušavali da ubacite u belanca i u pavlaku će nestati. tako. Divno. Pogledajte samo! Sve te crne tačkice. a krompir je kuvan. sad je gomila vazduha u jajima. je l'? -Ne. ovako vidite. ima komadića i svačega... opako..)Ćao. kada počne da se razvlači. Znam da će se klincima ovo dopasti. ne budite agresivni. na oko. Nije još. ne bude. i veoma nežno to mešajte. a napravili smo i sjajan začin. kako si? -Drago mi je što te vidim Ti si danas izvukao deblji kraj. dobru kuglu toga i onda je pospite ovim i to ima strašan ukus. ili čak i kašikom. Skoro. baš su vredne. Sad ga malo protresite da se izjednači. vidite ovo ovde. ali ja ga sameljem. zar ne? Spremni smo za rock'n'roll sa belancima. (Dolazi ujak... promuljajte ovako po sredini da proverite. tako. Vidiš. Ne bude slano. to će biti super nešto. a to ne želite. Ako ih budete treskali žicom. da.. sad pravim fil za raviole.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. pa imate šećer sa ukusom vanile. ubacite ih u malu teglicu šećera i tako će šećer upiti ukus. Filovi za raviole Prvi je od krompira. to je stvarno fino. ostavite malo...beograd. a tu sam stavio i 4 čena belog luka. i pospite ga odgore. Mislim da će biti dobro za oko 40 minuta. je l'? O. sad ga lepo pomešajte. vidi kako su meki. Dobro. mogu da se koriste za svašta. trik sa belancima je. 19 .. vidimo se. zbog čega počinju da primaju vazduh i postaju tvrda. sad ću da ti pokažem jedan. čućete ga kako pucketa. a? Lepo se provedite na toj izložbi i dođite posle na klopu. dva fila. Vidiš? Sjajno. kupim par paketića čokoladnog keksa. Lepo to sastružite sa stranica. Uzmete samo dobar sladoled od vanile. a onda ga sa ovim preostalim pralinama poprskajte odgore. što nama i treba.com/ bacite. treba samo da povežete ukuse i da ih nežno pomešate. da ti kažem. važi? Čuvajte se. Zar ne? Sad opet mutite kao ludi i stvar će se malo zgusnuti i pobledeti. to zvuči odvratno. to je njihova stvar. ali nešto uradi jajima.. pa sva ova belanca na to. poto čarke i Patrišinih sireva Kako ide. ovo je do jaja. 500 ml. devojke? Dobro. pa bude kao neki nejednaki prah. Sad je to baš super. Kad se ova pavlaka lepo zgusne. svaka košta 70 penija. Sad ćemo lepo da sipamo većinu ovih pralina većinu. sad slatka pavlaka. -Te praline mogu da se koriste i za druge stvari.. bože. pa ga zato nežno mešajte i kad stignete dotle. baš ukusno. ali ja volim šareno. Strpajte to u friz. u slatku pavlaku. Sad ću da ih procedim. Da. mali prstohvat soli pre lupanja. potočarke i Patrišinih sireva. Reći ću vam šta ja ponekad radim. Vidiš kako već postaju sve veća i veća. mislim.. gomila u slatkoj pavlaci. Kad se skuvaju s krompirom. Prvi je od krompira. Dobro.

Probaću da neke sitno iseckam. ali će kad se pomeša sa ovim krompirom malo smiriti doživljaj. Ubacio sam je u vodu kao što radim i sa bosiljkom. Za početak ću staviti samo pola od ovoga. malo sam je protresao. ali bi moglo da se kaže da liči na parmezan... Sad ću da ga strpam u činiju.. ovo će sad biti baš ukusno. zato što nismo začinili vodu. do jaja je. zapravo. dodaću sad i prstohvat soli. da ih malo procedim. Idem da vidim šta su devojčice uradile sa bobom. stvarno. ali kada se beli luk skuva. Baš sam sad zadovoljan. za koji bi se moglo reći . eto. ali je mekši. fin je i sladak. beli luk će se pretvoriti u pastu. oljušteni su.ne bi trebalo. pa ću da ih prespem ovde.. lepo se mrvi. možete da dodate koliko god nane želite. Samo pazite da bude baš svež. veoma sitnog lakog sira. pa ću to da strpam unutra. ima velike.. Taj pekorino stvarno liči na parmezan.. i dobro sve promešajte. nego slađi. to je gorgonzola. pa je sad fino čista. Ubacite to unutra. strpajte bob u ključalu vodu. zar ne? Zamislite to sa možda još malo putera i.. To je vrsta veoma. divno. Da. Nije slatko-sladak. I sad sve to dobro protresite. dok je osnova za druge raviole bio krompir. imam baš fini mlečni ukus i ja to volim. Možda malo pečenog bakalara ili neke druge ribe. a ovom pekorinu ću oljuštiti koru. ne sada. 20 . postaje veoma. ubaciću sve te ukuse unutra da bi se sve istopilo. ali je nekako svež. baš je mlad. Sad. ima veoma jak ukus.beograd. biće divno. Takođe dobijate i tonu ukusa. jer će ono izmamiti ukuse. veoma blag i mislim da daje krompiru dobar ukus. Odlično. Moram da počnem i drugi fil. i tako se dobije mnogo teksture i možete da vidite šta jedete. Uzeću samo oko 30 g da ga malo obogatim.. Baš je ukusna. Sad ga ostavite da se cedi 3-4 minuta. Divno. Kupio sam baš finu poto čarku. pogledaj je. ovde će to biti rikota.. Čudno kako ta travka čini jelo mnogo lakšim i ukusnijim. Dok je ovo vruće. A tu je i ovaj pekorino.. Sad ću da sipam ovu rikotu u činiju. baš je dobra. ja to radim samo da osvežim stvar.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. stvarno mi se dopada. evo ga moj mladi bob. baš je zelena. neka vlaga ispari. Dobro. U njoj nema nimalo soli. Malo je mekši. Svemu tome dodajte dobar gutljaj maslinovog ulja. Sad ćemo da je ubacimo tamo. zato što so čini da korica boba postane tvrđa. Sad mi treba malo putera.. Nema baš tonu ukusa u sebi. gotov je jedan fil. zato što se kvari relativno brzo u odnosu na druge sireve.. a to ste i želeli. samo ću ga izdrobiti unutra. i znate. debele listove oštar ukus i to mi se sve sviđa.com/ ostavi ih unutra. ovo se kuva već oko minut. a sjajno se slaže i sa bobom. bob je još malo vruć. pa stalno probajte. U ovoj fazi to liči na pire. što je super. nije toliko star. pa ćemo ga začiniti kasnije. a druge ću grubo. malo bibera. Prvo i prvo. i da bi se svi ukusi izvukli. a sad ću da uzmem divnu gorgonzolu i pekorino koje sam dobio od Patriše.

pa ja to radim naopako. a? Goli ručak bend 4. Uzmite viljušku i izmešajte sve to. Znači.savršeni ravioli. Jeste li se dobro provele? -Da! Niste srušile kuću. sad ih stalno koristim za ribu i meso. zapravo.. u redu je koristiti nož pa to je prva stvar koja ti padne napamet. Sad ispritiskaj sa svih strana. popreko. samo namažite ivice. Samo obrišite višak brašna. kad ste to završili pozabavite se ćoškovima. sve četiri strane. da mi pomognete. Je l' me gledate? Uzmite malo fila. a sad kad ste to uradili. Nemojte da ga pritiskate. Topli sendvič sa slaninom. lepo ga opsecite. Jeftina radna snaga. sad imam gotova dva fila. Ne preterujte s vodom. Da bude prosto. može nožem. nego hrana. Treba vam samo malo. otprilike ovoliko.. Ma ne. zamolim ih da ga iseku na mašini. pa pritisnite. sad ga presavijte. Šta se desilo s tim tvojim? Sad ga ovako presavij. -Je l' to može nožem? Da. nema pukotina. pa nemojte da zaboravite. To je savršeno.. Dobro. Sad treba samo da vam pokažem kako se prave ravioli. ali kad uđete unutra i uzmete normalnu veknu hleba. zato što će voda da ih zalepi. pogledajte. ovo je opaka osnova za ovo jelo. I sad to pomešajte. ukusno i zabavno. Počnite s ove strane i otarasite se vazduha. dobra šaka toga. uzmite sekač. i onda ih samo upecajte i istresite na tanjir. (Dolazi ujak po njih). Radite sve što treba da se dobro izmeša. a to je stvarno važno.com/ Oko pola limuna. tako. vidite kako se rikota mrvi i kako je laka. i stavite ga na sredinu s jedne strane. evo ga hleb. prvo moram nešto da pojedem pre nego što počnem.beograd. baš su jeftini. Sad s ove strane. nisam ja go. pa savijte palac i radite ovo. isečete ga obično.. Kuvanje mora da bude zezanje. Ne kuvam isto kod kuće i u restoranu. Uzmi tanjir i kašiku. Sad ću ovako. nego i spaja testo.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. na jedno dva minuta za ovu veličinu. Moglo bi se reći da je to ogoljavanje recepta na osnovne sastojke. pa ću da uzmem jedan od ovih gril-tiganja. Probajte malo. Dođite devojke. sad vam je ostao samo jedan deo. Sad ima fantastičnu boju. pa je i ta strana gotova. Tvoji su sjajni. punu kafenu kašičicu. a to ne pravi samo lepu ivicu. Zaposliću te. Epizoda Svoje kuvanje nazivam golim. tako da je ova strana zatvorena. Pomešajte i mrvite. baš je lako. I eto ga . Sad ćemo da izrendamo malo parmezana. onda uzmite malo vode. pa ga tu pritisnite. Dobro. uzmite malo fila. A onda stavite mali i domali prst. namažite ivice. pogledajte! Znači. ma ništa. Napraviću topli sendvič sa slaninom za doručak. Nego. I onda dobijete ovo.. pa im kažem da ga iseku po dužini. a to vam ne treba. ovu mešavinu odavde prespite ovamo. neće da pukne. zato što će vam onda tu ostati vazduha. Sad to ubacite pravo u ključalu slanu vodu. jedna šaka. e. danas je veliki dan? 21 ..

to je baš prikladno zato što ćemo se večeras malo uraditi. meni se npr. Možete da oljuštite malo kožice. Pečena je. dok ne stignem do mekšeg dela korena. A sad je tu i zeleni limun.beograd. pa.. Od 14te do 17te godine sam svirao u jednom bendu. nama treba ovo iznutra. Večeras imamo prvu svirku. zato što je baš žilavo. Koji instrument sviraš? Ja sam pravi bubnjar.. oljuštite ga ljuštilicom ili nožem.. a za to moramo da pripremimo zelenu pastu. izgleda divno. pa smo se ponovo okupili. A je l' može crni luk? Da. treba nam otprilike ovoliko. E. Tako da ću da skratim krajeve a onda ću da seckam dalje. jer ćete ponekad morati da se patite sa ovim malim komadićima. spremiću tajlandski zeleni kari. evo šta ćemo. O. sad treba pripremiti sve to. kad ga kupujete tražite ove velike i debele. Dobro. Mama je stalno pokušavala da mi ga uvali. To vam je jedna supena kašika. pa idem u kupovinu. čuli smo se povremeno. možete da stavite samo nju u bareni pirinač. Ne volim crni hleb. Divna je... ne uvek. ali mi se uopšte ne sviđa. dok se nisam preselio u London da radim u kuhinjama i to.com/ Danas je ogroman dan. Presecite je na pola po dužini i onda na oko 4 dela. bićemo veoma uzbuđeni posle svirke.. nećemo ih seckati. umesto da ga stavim u toster. Da li bend dolazi na večeru posle? Da. sad ću samo da gurnem ovu slaninu na jednu stranu. a treba i da skinete spoljno lišće. Tajlandski zeleni kari sa piletinom i zelenom pastom Sad ću da napravim tajlandski zeleni kari. i odmah će se osetiti miris. ne. a oni su žilavi i sasušeni i baš su grozni.. samo ih oljuštite. jer imam puno posla. Da li uvek koristiš beli hleb? Ne. Pravi se veoma brzo i brzo se kuva. Ima stvarno nežan ukus. malo mekša. a kariji su stvari koje engleski momci ili momci iz Eseksa smatraju jedinom hranom za posle odlaska u pab. Dobro. Uzmite dobar debeo komad. Uzeću ovaj hleb i prepeći ću ga. 22 . šalote. uglavnom pričam gluposti. Dva ili tri čena. Imam i ove sjajne papričice. sviđa mi se. Šta da ti kažem? Dobro. A sad limun trava. Eto i to je gotovo. sviđa lišće zelenog limuna. nema smisla da se baci. Dobro. znate. Ali pre šest meseci su se svi preselili u London. pa ću da se zabijem ovde. malo sam hiperaktivan. ovde. peći ću ga na tiganju. je l'.. pa ga iskidajte. pa. Ali ova je odlična. tu je beličasta. Kupio sam i ovaj đumbir. Divan zeleni limun. znaš. ovo je sad gotovo. i to je to. oko 5-6 strukova. da. može i crni. sad ću ovo da pojedem. to je obično na pola puta. Sve ovo zajedno stvara dobar ukus.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. malo sam nemiran. zato što ima sjajan miris. ali ako postoji sastojak koji vam se posebno dopada. Sad mi treba beli luk. ovde imam mladi luk. onda malo pojačajte količinu. i nismo ostali u nekom kontaktu. i onda će posisati malo ove masnoće i sokova koji su iscurili iz slanine. prepuna ukusa i stvarno slasna.

a sad ga ima i u supermarketima. ili prosto premažite ribu s njom i na brzinu je pecite. Pa ga ostavite da melje par minuta. ili supenu kašiku i po. Sve stvari koje će zadati mašini više posla. To je sad otprilike gotovo. Samo ih ugurajte unutra. preliješ je uljem da ne ulazi vazduh. sve te travke. to ima veze.. jer treba samo da je staviš u teglu koja ne propušta vazduh. Može da se kupi u tajlandskim ili kineskim prodavnicama. pa je ova veza savršena. seme korijandera. ili da je koristite takvu kakva je za roštilj preko leta.. tu su đumbir. zelena pasta. Tri supene kašike ulja unutra. Samo sve to odnesite do multipraktika.. pa možete da ga zamrznete.. . ali nema ukus papričice... a kupuje se u kesama kao što je ova. jelo dobije lepu toplinu.. znate. staviću đumbir i ove grublje stvari. najsitnije što može. Dobro. odlično se održi u frizu. valjda kad izađeš s ekipom i malo se napijete. bože.. kroz koju se probija ukus papričice. Samo ga nagnječite na pola. Ali ja toliko volim papričice. sad presecite zeleni limun na pola. pa. Dobro. i sad tu već ima ukusa kol'ko voliš. A ako izvadite semenke. beli luk i mladi luk. a vi. trebaće vam oko tri dobre šake ovoga. Samo ću da ih skratim za krajeve i da ih presečem na pola. a bosiljak. ostavite po malo ipak. možete u njoj da marinirate meso za ražnjiće. Dobro. i održaće se u frižideru nekoliko nedelja. Sad dobar prstohvat soli i malo bibera.. poznato je da se to pretvori u takmičenje ko može najljući kari. domaće. -Svu tu pastu ćeš staviti u kari? Verovatno hoću. a. kupio sam ovo sjajno pileće belo meso. Seme korijandera... ima stvarno autentičan ukus. ljuto je.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. samo je prelijte sokom zelenog limuna. vi uzmite više ili manje. naravno. Sad to sameljite. Sledeće je lišće zelenog limuna. želim da bude mnogo soka. -Je l' zelena pasta može da se koristi i za neki drugi kari. U onim stvarno ljutim karijima koriste cele papričice sa ovim semenkama. Ali. Divno. znate. uzeću maslinovo ulje.com/ uzeću 4 ili 5. po ukusu. to je malo neobično. naravno. kao cigaru pa ga onda iseckajte ovako popreko. koristite je sa račićima za kari od račića. i iscedite sav sok unutra. taj ukus stvarno popravi jelo.. Dobro. Skinite peteljke koje nisu dobre i urolajte ga ovako. Stavite oko dve supene kašike. zato što ću da sipam u to i kokosovo mleko. treba vam dobre dve šake. imam ovde i korijander. ne treba da ga smrvite u prah. jednu šaku. da mašini bude lakše. s njom možete šta god hoćete.. ubacite korijander. ali da ti kažem. treba mi samo šaka. ne mora da se stavlja samo pile? Zelena pasta? O. Znači.beograd. čak i da kuvam samo za sebe.Misliš li da ljudima prag za ljutinu zavisi i od mačo elementa? Da. opet bih napravio ovoliko. 23 .. otprilike ovoliko. otkinite peteljke. ovo je najlakši deo... kupite šta budete mogli da nađete.

oko jednu supenu kašiku.com/ Isećiću je pod uglom. u prodavnicama. i mislim da će bendu ovo mnogo da se dopadne. supermarketima. na velike komadiće. krastavca. pa ću da ga presečem na pola. mislim. Ovo ću da sačuvam i da izrendam na kari kasnije. sad ću da skuvam kari. Sad ću da uzmem ovu pastu.. Ulje pravo u vok. Samo ga začinite po ukusu. ili uradite nešto drugo s njim. a ne samo ukus. nema baš nikakav ukus. iseckane pistaće. Zeleni kari je prepun ukusa i ljutine. ali sve od 20 minuta do 2 sata je odlično. Sad sve to promešajte. To vam stvarno ne treba. Ovde imam malo tamno crvenog savršeno zrelog bebiparadajza. Dobro. Sad ću samo da ga pustim da proključa. ni ne razmišljajte o tome. mnogo je bolje i autentičnije da koristite ove. Sad vam treba krastavac. to je minimum vremena. dok piletina sasvim ne omekša i to je to. gde god.. I tekstura se razlikuje. Sad ćemo da dodamo kokosovo mleko. Uzmite kašiku. sipajte sve unutra i tu prestaje prženje i počinje krčkanje. a salata je baš osvežavajuća. neka se krčka oko 12-13 minuta.. tu ću staviti i piletinu. Ovaj ukus se toliko razlikuje od onog sušenog. -Ako nemaš vok.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. pa ću da promešam da bi se blago obložila. zapravo. vi možete i na pola. Sok od limuna. veoma je prosto. treba mi oko. što je tanje moguće na bilo koji način. Uzeću.. sečem ga na četvrtine.. je l' može u šerpi? Da. pripremite meso. ulivajte ga sa strane. oko pola krastavca. nećeš staviti meso u svu marinadu? Ne. dobro.. to će mi ostaviti velike površine. Imam i svež kokosov orah. Divno. umal' da zaboravim. možete. treba nam samo pola kokosa. kokosa i papri čice Sad ću da napravim sjajnu salatu uz zeleni kari. nekako je baš vodenasto. Sad ga iseckajte. sad to ubacite ovde. na koje će se lepo zalepiti marinada. Vidite kako mu je do jaja boja. ako želite. ne treba vam onaj sušeni. pa izvadite ovo ovde.. Tu mi je vreli vok. samo 30 sekundi. Ako hoćete da sačuvate mleko. u dubljoj. -Znači. a takođe hoću da se meso malo prži u voku. Ubacite meso. da upržimo malo boje u to... Samo ga oljuštite. Mešajte ga. Nama treba.... a ako stavim sve ovo onda će proključati. ubacite malo rendanog kokosa. Pošto ovi mogu da se nabave svugde. Divno. Pržićemo ga ovako 2-3 minuta. Isto kao i ovde. malo korijandera da ga osvežite u poslednjem momentu. pripremite pastu. sad s ovim... -Kakvo je to ulje? Obično suncokretovo. Sjajno..beograd. gotovo. Mešajte tu zelenu pastu. Hoću da se marinira 20 minuta. neka se usija.. Stvarno je ukusan. to je dobro za ukus. u stvari. zato što hoću da ukus uđe u meso. Kokosovo mleko. Ma. izdubite to. 24 . možete i nožem. par supenih kašika paste i staviću je tu unutra... Salata od paradajza.

treba da je praviš uz lake stvari. -Je l' mogu da se koriste i drugi začini? Da. mislim da će sve to savršeno povezati. za razliku od običnog limuna. baš miriše. to će joj. sad hoću da je začinim. rikotu. ovo je veoma osvežavajuća salata. a pirinač će u toj fazi biti kuvan do pola. i sad će 25 . samo mešajte. pa ga isterajte napolje.. uopšte vam ne treba. ni blizu znojenja. uz sireve. boje su neverovatne.. i da ga ponovo tresnem tamo. da ide uz moj prvoklasni kari. sitno je iseckate i ubacite u tiganj sa malo ribe. Sad volim ponovo da ga presečem na pola. Lakše ćete izvući sok tako što ćete prileći na njega i rolati ga ovako. pržene ribe ili tako nešto. to je samo voda. ide na sred stola. a ja ću da stavim još malo vode u šerpu. tek da bude savršeno. Već je počeo da miriše. isecite ga po dužini ovako na trake.. A možete i da promešate. biće savršeno. znaš. Da. baš je jak i svež. Znam da svi znaju da kuvaju pirinač. kupio sam ga i oprao. dati posebnu privlačnost. samo. Može uz piletinu na roštilju. ovo je baš šarena stvar. da stavim đevđir preko. kao što je riba na roštilju. zavucite ruke unutra. samo ga isecite. prstohvat bibera. mislim da je ta veličina savršena. mislim. uzećemo otprilike ovoliko. pa zavucite ruku unutra i cedite. Dobro. i znate. znaš? Sjajno. i koristiću zeleni limun.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. korijander i bosiljak.com/ krenite nežno pod uglom. Sad vam treba ista količina maslinovog ulja kao i limuna. i želim da se ukusi razlikuju. dva zelena limuna. bela riba. mocarelu. uz fetu. -Sa čim još može da se posluži ova salata? Pa. Presecite je na pola. Barite pirinač u ključaloj slanoj vodi oko 4 ili 5 minuta. ali ovaj poseban način koji ja koristim ga čini stvarno lakim i vazdušastim i baš mi se sviđa. dobar prstohvat soli. a miris korice će se odmah osetiti. izbacite semenke iz sredine.. izvući ćemo tonu ukusa odatle. neće biti ljuto. To će joj dati malo topline. probajte. to je divno. to će dozvoliti svim ukusima i papričicama da izađu i promešaju se malo. napraviću savršeni pirinač. kao i svaku salatu.. utrpajte ga unutra. mislim. rolajte ga. Još malo bibera i. E. može i prstima dok sve to ne izvučete. ovo može sasvim lepo da čeka neko vreme. samo ona fina toplina koja se slaže sa krastavcem i paradajzom solju i zelenim limunom. Divno. ovo sad nije obavezno. ali već sam stavio mnogo korijandera u zeleni kari. Ali meni korica ne treba.beograd. Da. Pa sad sve lepo protresite. može i korijander. sad samo treba da zavučete prst na dno gde su svi začini pali. pa ga onda opet prepolovite. još malo soli. baš se slaže. ali ja ću ipak da stavim malčice papričice. to ima smisla. Pirinač Dobro. treba mi samo sok. Pokrijte ga alu-folijom. a sad ću da uzmem malo ovog finog bosiljka. Samo uz proste stvari. možete malo i da je oljuštite. po mogućstvu.

Sad ću da ga sipam u male činijice. Dobro.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. dobro. sad tu imate kiselo i slatko. ledena voda.. -Znači. samo malo belog luka. kraj priče. to je onako sitno seckano. to je uvek važno. u stvari. Iskoristiću samo četvrtinu. beli luk je vrlo važan. Sad ga dobro promešajte. ali možete da koristite i njega. sos za umakanje je gotov? Da. važno je da se pravi u poslednjem trenutku. Imam ovde sirće od pirinčanog vina. da mu bolji ukus. Divno. Sad mi trebaju ljute papričice. Treba vam i kukuruzno brašno i obično brašno. Baš je prosto i možete da stavite svašta unutra. samo izbacite većinu semenki. pa će biti savršen za jelo.. 'ajde unutra. pa treba da stavim duplu količinu običnog brašna u odnosu na kukuruzno. ili ribu. Ali znate... to je to. Malo soli i bibera. treba samo jedna šaka. To sad ima dobar ukus. a ja ću da napravim povrće sa sosovima za umakanje. Daće mu neku vrstu. Prvo je tu ono hrskavo. pa sad mešajte dok se ne rastvori. Ne treba mnogo.. Testo tempura za brzo prženje povrća i sos za umakanje Sad ću da napravim stvar koja se zove tempura. Dobro. -Mora da bude ledena? 26 . da. Sad. pa onda ona divota unutra. a od toga će pirinač postati fin i lak.. Imam ovde korijander. Treba nam voda. Ono je blaže nego naše belo sirće. a mislim da je taj sos za umakanje ono što stvarno. treba nam tek toliko da blago promeni ukus.. Pričam kao trgovac vinom. sitno ga iseckajte. ali dajte mu deset minuta ili sat vremena i biće kao kesica čaja. da bude dobro za umakanje. Sad ću da napravim testo. to će biti dovoljno da ukus bude totalno drugačiji.. Ako vam se tu nađu kisela ili soda voda. samo ga iseckajte i tresnite unutra. i oko tri kafene kašičice šećera. Nastavite da probate. a to je u stvari fenomenalno hrskavo testo. pa će da proključa i da se puši. biće prepuno ukusa. koristite to. ili meso. -Kako je prošla svirka? Svirka je bila fenomenalna. Treba samo da ga zašećerite i uradite to po ukusu. Ti ukusi su stvarno jaki. Znači. sipaću oko četvrt litra. ledena voda je savršena. Sad nam treba tona ukusa. pa možete da pržite u dubokom ulju povrće. i staviću ih na sred stola da mogu da umaču. Ne treba da vas beli luk udari u lice.beograd. doduše. To traje oko pet minuta.. Da. hladna. Malo sam se oznojio.com/ voda da se cedi dole. ali je sos za umakanje prava stvar. čoveče. vidite kako je lako. Pa sad samo uzmite jednu činijicu.. volim da se unesem u to. Mislim da ovde treba još malo. sjajno. sad ću da vam pokažem kako se pravi. baš smo ih napalili i bilo je zabavno. želite da ona oštrina nestane iz sirćeta. jedna šolja kukuruznog u odnosu na dve belog.

stvarno hrskavo. brokoli. dva i po. Ova voda je sad stvarno hladna. kao neki deblji čips. Sad. jer mislim da je to super i da probam jedan. to obožavam. baš vrelom. ne treba da pretrpate ulje za prženje. znam da to zvuči odvratno. ako bude prskalo. dodajte je malo po malo. pa sad strpajte po malo od svega tamo. onda je previše hladno. Jedna stvar koja određuje kako ćete seći povrće je činjenica da je testo prženo za dva. nećemo ga lupati žicom da bude savršeno glatko.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. on košta oko pet funti.. Nećemo da ga pustimo da odmori kao ostala testa. koristiću ovo da ih malo prevrnem. malo gušće od toga. Goli Rucak 7 reunion (ponovo na okupu) 27 . začinske trave. da ne prsne na vas. Ako nemate termometar. samo umočite nešto unutra. Napravićemo ga u poslednjem momentu. ali male gromuljice mu pomažu da bude baš hrskavo. ovde imam neviđen izbor povrća. pečurke i slatki krompir. a ako se ne prži uopšte.. Spuštajte ih dalje od sebe. malo ih pomerajte. Ubacite prvu turu brzo. Otresite višak ako ga ima. Znači.. nemojte biti grubi s tim. Sad je ovo gotovo. Dobro. da se sve ohladi. -Koje povrće ti je omiljeno? Mislim da su mi omiljene papričice. pa ako baš počne brzo da se prži u redu je. -Kakvo je to ulje? Obično suncokretovo ulje.. tikvice... Zamisli sad prženje u dubokom ulju. a to je osnovna karakteristika tempure. Stvari kao što su špargle i tikvice i papričice će za to vreme biti savršeno jestive. zamisli kako nešto ledeno upada u to. jer mislim da sad već buncaju od gladi. pa.. pa pržite po malo i štapićem sve to mešajte da se obloži testom. morate da isečete tako da bude fin i pržen za tri minuta. tako su ukusni.. Odmah će postati veoma hrskavo. pečurke. Ali stvar kao što je slatki krompir koji je baš tvrd. Baš sam zadovoljan ovim.beograd. špargle. ocedite višak ulja i položite ga na papir. savršeno. fantastično. sad ću malo da ga posolim. crni luk.. mutiću ga kašikom ili štapićem i tako ćete dobiti gromuljičavo testo.. Tako bi bilo savršeno hrskavo i blago rumeno. Dobro. Sjajno. Malo vode. Mešaj malo.. samo pazite. to je savršeno. sad. Imam boraniju. Sad ću ovo da nastavim da pržim i usput ću hraniti ekipu. sjajni su. Treba da bude gusto kao slatka pavlaka.. samo ih prevrćite. potrudite se da se ne zalepe. mešajte polako. slatki krompir. odmah ćete osetiti kako postaje stvarno. ovo je važan deo o tempuri. jer to je samo tri minuta.com/ To mu pomaže.. Divno. ovako nešto. mali kukuruz. ako se prži kao ludo to ne želite. a ovo ulje ovde se lagano greje. Vruće i hrskavo. znači. tri minuta. da bi se sve ispržilo u isto vreme. sad je na oko 200220 stepeni. Dobro.. papričice.

kupio je bivolju.com/ Kuvanje mora da bude zezanje. ovako iz vazduha. zamislite oporo lišće. voli sa kožom. kao avokado objasnio je pobliže. ukusno i zabavno. baš je meka i mlečna za razliku od one jeftine koja je dobra za picu. Sad kad preko toga dodamo ulje i limunov sok. kaže da je bolje kupiti svežu salatu na pijaci. tako dugo traje. i pobacaš po salati. Probao je. jel tako. Salata od mešanog zeleniša. Samo je iskidajte na komadiće veličine zalogaja i rasporedite po zelenišu i breskvama. Ako su zrele. verovatno zato što nije dovoljno suva. tako se lepše rasporedi. stvarno je sveža i fino ističe ukus breskvi. Sad mocarela. Ne mogu da izrazim rečima koliko je ova salata fantastična. ovako. I sad ih raskomadaš rukama na kriške. Otišao je u italijansku radnju i kupio 10 šnitova pršute. oprati je i osušiti i čuvati u zatvorenoj plastičnoj posudi u frižideru. Onda se hvalio da je kupio fantastične breskve. ide glatko. Uzeo je i 3 loptice bivolje mocarele (kao za tenis). ali može ovako nezačinjeno da odstoji malo u frižideru. samo u jednom sloju. Dolazi mu drug iz Nemačke. (Slažem se). to je fantastično. Tražite da vam iseče ali prvo probajte pa ako je predebela. Samo je razbacate po celom tanjiru. Samo ne zaboravite da salatu izvadite iz frižidera da se prilagodi sobnoj 28 . Sad još malo zeleniša odozgo. samo ih tresneš na sred stola pa nek se sami služe. treba da je skoro providna.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Ne volim kad se iseče nožem deluje tako plastično i odvratno. lepo izgleda ali se vrlo brzo kvari. sočna breskva. da bude prosto. Imam i malo divne nane (menta). Pršuta mora da bude tanko sečena inače je kao đon. Onako neuredno. Onda je ispričao kako sada koristi sušač za salatu koji je ranije prezirao. biće divno. Fantastično. Njabolje je služiti odmah. samo malo. malo je interesantnija. malo rukole (rucket ???) ima oštriji ukus. Onda je breskve oprao i nije ih ljuštio. intervenišite. Spremiće mu italijansku večeru i pozvaće prijatelje sa kojima su radili. krug nožem pa ih uvrnes i razdvojiš. jel da. Može se reći da je to ogoljavanje recepata na proste sastojke. A ona što je u najlonu. Samo je prstima rastvorite na dve. i onda mlečna mocarela i sočna. samo je iscepkajte malo povrh svega.beograd. mocarele i pršute Prvo je uzeo dva ogromna tanjira što i nama savetuje da nabavimo. Isekao ih je popreko. preliveno sa malo ulja i limuna. tek da razbije monotoniju. slana pršuta (Parma ham). (Ahaaa. To ću uraditi kasnije jer bi u protivnom svo lišće uvelo. a stvarno je izgledala fantastično. što ne kažeš odmah). na tri froncle i pustite da slobodno padne preko svega gorepomenutog. kaže voće u salatama je neopravdano podcenjeno. nekada su zajedno radili u italijanskom restoranu. mnogo je bolja za salate. Uzeo je blitvu (baby chard). onako crveno roze sa po nekom belom prugom.

stavimo prste druge ruke da obelezimo mesto i tu lepo oblo otcepamo papir. kao prah (krupan). Neverovatno. U zadnji čas pred mućenje dodajte prstohvat soli. drrrr. Stavimo špic u centar pleha i odmerimo poluprečnik do ruba pleha. tako da se niko ni za koga ne zalepi. sad treba da ih umešamo sa ostalom masom ali da ne izgubimo taj teškom mukom ugurani vazduh. za uši pa marš u mikser. Čokoladni kolač sa orasima i bademima Može pleh za tortu ili nešto drugo ali ovako se lakše vadi. Stvarno efektno a ne ono iz polutke u polutku. trougao sa nepravilnim repom. Stavio ih je u multi praktik i mleo 30-40 dsekundi. to je ukus. belanca. lepo je uzimao žumanca prstima. Pažljivo ću da ih razbijem u ovu ćasu a onda ču da izvadim žumanca i dodam ih puteru i šećeru u mikseru. skupio mi je fine šumske pečurke pa po Tima na aerodrom. šećer i žumanca isuo u ćasu sa mlevenim orasima. Uf. domaćih naravno. Sad stavimo kažiprst na teme kvadrata. dodao puter slomljen na dve na tri pole i 100 gr šećera. Dosta. Sad je namazao puterom dno. i sad presavijamo po toj dijagonali na trougao pa tako još dva puta dok ne dobijemo uzani fišekoliki. Ovo valja nekoliko dana. gotovo. da se smekša pa onda ostatak. Fino. Udri draga moja. Tako prevrćite. Treba samo da se smrvi. kolač je od čokolade. Sad čokolada. centar budućeg kruga. jednu ćemo da ostavimo ovde a dve ću da izmrvim i ubaciću je ovde sa orasima pa ćemo i to da sameljemo. treba nam 300 gr čokolade. Gusta masa.. zvuči zastrašujuće ali je krajnje jednostavno. spolja ka unutra. razmotamo i dobijemo krug koji tačno pasuje na dno pleha. puter. tap. 29 . Dobro belanca smo umutili da u njih uguramo vazduh. Mmm. Bademi su bili oljišteni. Sad tekstura. tako će biti čvršća i onda. po pola. Onda je u onaj isti. malo je bučno ali bolje i to nego da gledate TV. 250 gr putera.. raketoliki. da dodamo malo slatkoće i mutimo da bude fino sjajno i kremasto. pa još jednom popreko i opet dobijemo kvadrat. pa promenite smer. Probajte. Divno.beograd. bademom i čokoladom i to fino nježno mešao dok nije postala ujednačena masa. To je sjedinio u mikseru i dobio finu glatku masu. sada prazan mikser.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. op cup gore-dole da se ocedi. Dodamo prvo malo snega od belanca i nježno prebacujemo odozdo pa preko sve uokrug. I pazi sad. nemam puno vremena.com/ temperaturi i neposredno pred služenje samo iscedite par limunova i duplu količinu maslinovog ulja. Sada je sadržaj miksera. I dodao kocke čokolade u mikser k orasima i bademima. To je onaj masni papir koji ide u rernu. Onda je treskao po stolu sa te dve čokolade u omotima kao pravi bubnjar. Tapatap tap. papir i strane pleha za tortu. Onda je ujednačenu masu izručio u onaj davno podmazan pleh za torte sa kružnim kolačarskim papirom i protresao ga da se lepo ravnomerno rasporedi. kad se malo ubajati samo ga izmrvite i dodajte mu malo sladoleda. 300 gr oraha i badema. kolačarski papir. Sve se lepo izmrvilo i pobraonilo pa je to isuo u jednu plastičnu vanglu. eventualno prekinuo nit belanca palcem i kažiprstom druge ruke i preneo ga u multi praktik. moram još kod Đenara. Sad mi treba 6 jaja. Iscepajte kvadrad koji će pokriti dno. sad ga presavijemo jednom na pola. malo soli i bibera preko toga.

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ Sada je onu treću čokoladu koju je spremio a nije utrošio ponovo razbio na komade tako što je neraspakovanu udarao o ivicu stola. Ako nagurate komadiće čokolade tu i tamo prstom, kad se kolač bude ispekao, pa ga isečete, dobićete ona divna jezerca od čokolade, znači divan kolač a u njemu tečna čokolada koja curi... To je fantastićno, obožavam to. Divno, pravo u rernu, na 190 C oko sat vremena. Samo probajte nožem, ako bude suv kad ga izvučete, gotovo. Primećujete da uopšte nema brašna? Onda je uzeo košarkašku loptu, tup, tup, pa niz gelender, svuuuš i koš pa napolje. Tja, ima koš u stanu kod ulaznih vrata a ima i okruglo stepenište, bar 2 sprata, sa gelenderom zgodnim za klizanje. Moram da objasnim za one sa jeftinijim ulaznicama. To reče pa uteče. Na aerodrom da ga saceka. Vespom pa vozom. Ali prvo kod Đenara po pečurke. Stao je pred jednom kućom a onda nogama zalupao po nekakvom poklopcu na podu pred ulazom u kuću, otvorio ga a dole Đenarovo carstvo, kuhinja ili magacin, ko zna, ali lepo, baš lepo, čisto i svetlo ima svakakvog povrća. Onda je pao na kolena i sagao se kroz rupu, a Đenaro se popeo na neke merdevine i pokazao mu punu gajbu raznih božanstvenih šumskih pečuraka. Mama, mia, ceo dan sam juče brao pečurke po šumi a on hoće samo pola... Onda su izašli drugo dvoje na vrata i tu je palo ljublenje grljenje i tipična italijanska frka i galama, ovi s vrata, onaj iz rupe i ovaj s ulice, ko veliki odmor bokte. Ranije je rekao da će Tima da sačeka na aerodromu sa nekim transparentom. Oduvek je želeo da njega neko tako sačeka ali nije se desilo. Napisao je «TIGAR». Šumske pečurke na krompiru prekrivene filetima ribe Uzeo je krompir nekako mladoliko žut, a krupan, baš fin. Isekao ga na tanke kolutove, posolio (on sve soli krupnom morskom solju) pobiberio, pofajtao maslinovim uljem, tek toliko da se malo obloži i to sve promešao rukama pa u rernu zagrejanu na najjače 15 minuta. Sad pečurke, ja sam veliki obožavalac pečuraka, ovde imamo lisičarke (šencoler???), pepeljaste lisičarke, martinčice, sunčanice. Nisu jeftine ali ja mislim da divlje pečurke imaju karakter, određen ukus, određenu teksturu, drugačije su kad se skuvaju. One pretvaraju nešto sasvim normalno u nešto što izgleda uzbudljivo a u tome i jeste stvar. Ako nemate previše para, nemojte da kupujete šampinjone, zaboravite ih zauvek, kupite šitaki pečurke, ili portobelo pečurke, isecite i spremite sa dodatkom divljih, ili sa malo sušenih pečuraka. Porčini, morel, prilično su skupe, ali vam treba samo mrvica, koja će sve oživeti i ukus će biti fantastičan. Većina supermarketa drži male količine martinčica i lisičarki. Neću ih prati, Đenaro je bio fin pa ih je lepo očistio četkicom. Ako opereš divlje pečurke, one će upiti svu vodu, pa neće imati nikakav ukus kad se spreme. Tako razvodnjavate ukus. Samo četka, možda da se malo oreže nožem gde mora. Ja ću da ih ispržim. Prvo ću da iseckam malo belog luka, samo dva čena. Maslinovo ulje, vreo tiganj, pečurke pa beli luk. Dok se pečurke prže, iz njih izlazi voda. Obično tad ljudi pomisle da su gotove. A ja kažem, dozvolite da voda izađe, pa ih pržite dok voda ne ispari, jer u toj vodi ima toliko ukusa i arome jer je bila u pečurkama, pustite 30

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ da se voda ukuva i aroma vrati u njih pa da se još malo prže. Drugi trik je da ima dodate dosta soli i bibera (što je sada i uradio) jer su pečurke kao neki sunđeri, pa kad se kuvaju, one upijaju sve, a ako tu ima malo belog luka i ulja...Pa, to bude u redu, ali ako stavite i so i biber, onda je sjajno, dobije dobar ukus. Sad su na redu riba i začini...Voleo bih da ovo pravim sa lubinom ali njega nema uvek, i skup je, pa sam uzeo morsku deveriku, neki je zovu kraljevska deverika jer ima malu krestu na glavi koja liči na krunu. Sad pošto nemam plastičnu dasku, staviću malo plastične folije na dasku zato što ne volim da stavljam ribu na drvenu dasku. Zato što daska upije miris ribe pa kad sutre napraviš sendvič sa sirom, ima miris ribe. To nije preterano lepo. Lepo stavimo ribu (fileti sa kožom) na gomilu, i dodajemo začine, malo peršuna i ljubičastog bosiljka. Stavite bilo koju mirišljavu, nežnu travku... Ne bih koristio pelen, već znate, zeleni bosiljak, mirođiju, lišće morača, tako nešto. Ove fine filete, koža gore, samo malo uštinem da se izdigne i koso zasečem nekoliko rezova, tako zasečem sve filete... Mmm, jel čujete? Čuju se pečurke, počele su da se prže, mmmm... Ostavlja ribe i okreće se pečurkama u tiganju koje su još uvek na vatri, i na koje sam ja već zaboravio, ali ne i on... Postale su sjajne (stvarno jesu), nema više tečnosti, izgledaju fantastično, sad ću da ugasim vatru. Sad se vrati ribama i posolio ih i utrljao so i u one zareze a zelene začine, trave je prstima uguravao u svaki prorez po malo. Krompir... Da... gotov je, mek je i blago rumen, baš to sam želeo. Pustiću ga da se malo ohladi, jer ako sad počnemo da ga mrdamo, izmrviće se jer je vruć. U pečurke dodajte orah putera (naravno usitnjen) pošto ste isključili vatru, tu će se otopiti, pa iscedite malo limuna, verovatno vam treba jedan ceo. Da, divno. Šaku peršuna... Tako! (meša sve). Sad krompir... Uzmite veliki nož ili jednu ovu špahtlicu, i samo ga odlepite od pleha, nećemo da ga razmrvimo, baš je fin i rumen, ovo uvek pali. Tako malo ga preraspodelite samo da ne bude slepljen. Sad stavite sve ove divne pečurke i njihov sok, ništa ne ostavljajte, sve začine, sve to sipajte u krompir, i promešajte dobro. Neka taj sok iz pečuraka i puter i sav ukus uđe u krompir. Samo sve protresite da se izravna, sad sve izgleda prokleto dobro. (Bogami slažem se, toliko da bih ja ovde stao, šta će mu još i riba? To zato što ja nisam neki ribadžija, ali svejedno čini mi se da je još i riba malo preterano. Ok. idemo dalje za iste pare). Riba ide odgore, kožicom na gore. tako, stavićemo to u vrh rerne da bi kožica ribe postala hrskava, a pošto je ovo na dnu i već ste ga pekli, ponovo ćete ga zagrejati i malo dopeći. Ali isparavaće svi ti divni ukusi iz pečuraka koji će se ukuvati u ribu, a riba će zauzvrat pustiti svoj sok u krompir. Divno. Sad sve to isprskajte maslinovim uljem, da bi postalo hrskavo. Stavite u rernu na oko 5, 6 minuta. Salsa verde, za uz ribu To na italijanskom znači zeleni sos, ali pošto to ne zvuči tako impresivno, je li, pa koristimo italijanski izraz. Otprilike... Tup, tup, tup... Izgleda da se Tim dokopao basketa... Sve treba sitno da iseckamo. Secka beli luk. Time care, dođi da mi 31

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ pomogneš! (Dere se iz kuhinje, dok onaj dole šutira na koš, a tek se istuširo, i dolazi). Ajde tigre, uzmi dasku i daću ti veliki nož, zato što si car, evo ga, pa uzmi peršun iz frizidera i seckaj. (Tim secka). Uzećemo peršun, mentu i bosiljak, trebalo bi da bude samo peršun, ali ja volim nanu i bosiljak zato što ga malo osveže (slažem se, ume da bude otužno) a ide uz ribu, pa to meni ima smisla. Beli luk je sitno iseckan, treba mi malo kiselih krastavčića, kapari i inćuni... eto to. Trebaće nam 7 fileta inćuna. Tja. Baš jaki ukusi... Sve to rukom iseckati, može i u multi praktiku ali ja volim rukom, lepša je tekstura. Imao sam ja iskustva sa Nemačkom i pre Tima. To je bila moja prva devojka, zvala se Helga Bjug. Ona je bila Nemica, a ja sam imao 12 godina. Bila je ovolko viša od mene. Zabavljali smo se dve nedelje. Bilo je «Kina u mom narčuju» (onako širi ruke pokazuje) i tako to, bilo je svega... Muvanja, igranja, baš mi se sviđala, a onda me je šutnula. Šutnula me je i plakao sam, a kad sam sledeće nedelje otišao u klub za mlade, svi su mi se smejali jer im je rekla da se loše ljubim, ali nisam ja bio kriv, nego ona, bila je tako visoka, da sam bio kao zlatna ribica (na prstima, cmok, cmok, cmok...). Sad sam već naučio, popravio sam se. Obožavam kisele krastavčiće (i ja), mislim da oni stvarno daju... (jedan secka, jedan žvaće a jedan gura Timu u usta), jel ima krastavčića u Nemačkoj. Pa oni potiču iz Nemačke. Je li? Kako se zovu? Gevurcgogen. Ha, ha, ha. Nego... sad kapari. Dobra šaka kapara. Ocedite ih. Sad u ovoj fazi, kad smo već dosta toga iseckali, obratite pažnju, jednaki delovi kapara, inćuna i krastavčića i senf. Belog luka po ukusu, tako pa sad kad pogledate tu gomilu, to treba da bude jedan deo na prema četiri seckanih travki. Ako bude malo manje ili više nije kraj sveta, ali to će mu malo izmeniti ukus i oštrinu. Podešavajte ukus ako ga služite uz meso, pečeno ili bareno, uz ribu, čak i uz pečeno povrće i takve stvari... Savršeno se slaže. To izgleda divno, druže. Samo ga tresni u onu staklenu činiju (kaže on Timu koji je sve vreme seckao gomilu zeleniša)... Ovde imam jedno polu-pristojno maslinovo ulje... Dodaću ga da omekšam stvar, znači treba poprilično... (Tim sipa ulje u iseckani zeleniš, ali sipa ko sumanut). Da to je odlično... (ponovo secka sada pomešane ali već iseckane krastavčiće, inćune i kapre) Dve pune kafene kašičice tog francuskog senfa dušo moja. Izgleda odlično druže. (Meni se čini da je to onaj vrlo ljuti sa renom, dižonski). Sad ću to sve da dodam travama u staklenoj činiji i da promešam. Sad je malo mekše zbog maslinovog ulja, a to i želite, treba da bude glatko, da klizi sa kašike. Ako ga probate sad, biče malo bljutavo, pa treba malo da ga oživite. Treba vam nešto kiselo, sirće ili limunov sok, na primer. Ja lično više volim sirće, pa počnite sa dve supene kašike. Kad sve to promešate, probajte. Treba još (sipa)... Dodaj malo soli, po ukusu... Ali kad smo već kod ukusa, Tim pokaži svoj jezik. (Ima na sred jezika metalnu kuglicu). Mislim ja kao kuvar to ne bih smeo, izgubio bih čulo ukusa... Ne, uopšte. Ne osećaš ukus sredinom jezika, nego po ivicama. U sredini ništa ne ose ćaš. Malo mi je zastrašujuće, da mi neko stavi tu metalnu šipku kroz jezik... (sve vreme su mešali zeleni sos, probali su pa kaže) mmm, kul prva klasa, to će biti baš fino... Biće bolje za pola sata.

32

Carske musle. CAROLA Odlazi u kupovinu i kupuje musle.. čokoladni kolač bez brašna. Pa kaže. 200 gr čokolade (takođe). Sekao je trouglaste parčiće kao tortu i odozgo je tresnuo po veliku kašiku šlaga. zeleno na sve strane zeleno. On začinjava salate. tek kontrasta radi.beograd. pojedinačno na kilo.. zato sto je CARski a on se zove OLiver. Razaznajem mehuriće. Zeleno. šipak). I urme. grle se sa Timom. i one su sušene i slatke su i karamelaste. Ako ne volite urme. evo ga. nemam pojma. moram da pročitam da vidim. posle se vraćaju kod njega na večeru i spavaju kod njega. Donose vino. I posle su se slikali. uz trčanje da svi budu na slici. Stavlja to u pahuljice. kao neki prirodni šećer. to mi je kao gumene bombone. Može. graja. to će zasladiti mešavinu. Eeee. Zum na šareni tanjir salate preko čaše belog vina. pa ću da vam javim. pola kile brašna (ništa). dve šake mekinja (meni je ovo ličilo na pšenične klice). 33 . A sad ćemo dodati bademe. sedaju . Samo čini mi se da on koristi nekakvu čokoladu za kuvanje sa 70% kakaovca. Znate kako je moja pokojna tašta čitala recepte? 300 gr oraha (desnom rukom.. obožavam suve kajsije. znači Šampanjac. to je osnova. Zove se CAROLA. A on će sutra da se hvali ortacima. uvaliću mu suve kajsije. Sad secka urme i kajsije zajedno. omazju tanjir hlebom dok Džejmi vadi iz rerne krompir sa šumskim pečurkama i ribom. brazilske orahe i obične orahe. onako ugrubo kako to on voli. Tu su i orasi. Pojedoše svu salatu kao predjelo. prelepo šarene na veliki drveni sto bez stoljnjaka. Bademi i brazilski orasi su super zato što su beli pa kad ih smrviš pretvore se u neki skoro kremasti prah što je sasvim fino. I na kraju. manje će da kvari zube. 8 šoljica za kafu zobenih pahuljica. I sušeno voće. panika. onako sa automatom. Servira svakom komad ribe. Zato kod nas postoji zabušavanje. Ako budem imao klinca koje stalno traži gumene bombone. Godinama traži recept za savršeni doručak i konačno. I sad. Stvarno su fantastične. šta sam dobio.com/ Cin-cin. Veselo nema šta. Tako otmen u svojoj jednostavnosti. malo soka iz krompira i obilato zelenog sosa preko ribe. i već prema tome. dok sve ne bude fino lepljivo i vlažno. glavna stvar.. a to bogami kod nas još nisu izmislilii. frka. stižu gosti. ne brinite ovde se neće osetiti lično. jer sada je poslednji čas i iznosi one ogromne tanjire. pored gomila krompira sa pečurkama. samo daju ukus. oni od jutros sa šumskim pečurkama iz poda. Goli Ručak 8 Devojke Dolaze mu 6 devojaka u goste i povešće ga u uveče u provod sa njima. oni su baš jakog ukusa. Gadafi bi obožavao. crkodabogda ako ovo ne probam.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Napraviće najfantastičniji doručak na svetu.

Supa će se upiti u njega a kad ga mešate pirinač će se pomerati okolo i sudarati…Vatra je srednja. prepun je skroba (to je ono belo i lepljivo). Pokriću ćasu providnom folijom da mu neki mirisi iz frižidera ne skrenu ukus. (To su kupljeni smznuti. Može i od kupovne kocke. uvrne budžu i lupa snažno po stolu. fina zelena. to treba da ohrabrite da izaže napolje (mešanjem). Stvar je u tome što sve ono što valja pređe iz sušenog voća i oraha u mleko. rendajte duge rezance. a to je sada… Onda počnite da dolivate supu. Ovome treba još 2 minuta. fina gusta čorbasta masa. treska. to danas svi imaju u frizu osim nekih 34 . beli luk i malo celera (stabiljke. svoju domaću ranije skuvanu. Sipaću puno mleka preka ovoga. može i odmah da se jede ali ako se ostavi u frižider na 8 sati. Kad ga mešate videćete da postaje lepljivo i divno. ma znate. a već su kuvani pa treba samo malo da ih podgrejemo sa pirinčem. U stvari nije to sto nego panj koji glumi dasku za seckanje. očišćeni škampi pa ih je on odmrzao). jer ako je prejaka ostaće tvrd u sredini a ako je preslaba raskuvaće se. To je sve iseckao na kockice. I mešamo. pola po osobi. Treska. divne su roza boje. za rizoto koristim kratak i debeljuškast. Divni smrznuti škampi stvarno su sočni i fini i meki. ako je kao kreda ili osetite žeđ kad ga pojedete. one fine sočne zelene. Druga stvar koja ti treba su crni luk. i samo njušite. Znači ovo treba da kuvate minut ili dva. Treba vam 50 gr po osobi a to je pola moje šake ili jedna prosečna ženska. i divno izgledaju. Stavio je da se greje. kao kad zagrizete bonbonu od čokolade i šerija. Pirinač će prvo usisati sve to ukusno ulje. pa kad više ne budete osećali onaj oštar miris alkohola. jer upiće se. ali je ovako bolje. to su sitni detalji ali i oni se računaju. To se sad promeša. možda neki jak sir ili luk ili… Rižot sa škampićima i graškom Uzeo je smrznutu supu. što je dobro. onaj svetlozeleni deo bliz korena). Vidi ga sad. baš puno da sve prekrije. mora malo da se meša ali to i nije neki problem. može to i u multipraktiku. nemojte one meke i brašnjave. a u njemu će ostati samo divan miris. Samo nekoliko minuta da postane fino i meko. Neka budu tvrde. sad samo promešam… Moze da stoji u frižideru pa se samo poslužite. promešao i poklopio kako bi sva vlaga koja izađe ostala tamo a luk će se krčkati i kuvati u toj pari. odjednom je nešto kremasto počelo da izlazi iz pirinča. ali ja volim ovako. treba mu dodati malo ljubavi i pažnje. Sad idu jabuke. Za savršeni rižoto treba da dolivate po malo supe i da mešate. dugo već nemam bubnjeve pa… (il me ženi. sve će se izmeniti. Sledeće je pirinač. time će zalivati rižot.beograd. (Sve vreme meša).com/ Sad. I fini smrznuti grašak. fantastično je. dva minuta. lepo na ukus. Ali ja savetujem nešto drugo. dobar početak. a onda uzme debelu oklagiju i besno lupa po tome. Kad ga poslužite dodajte još malo mleka jer sve će se zgusnuti. a i sve ove divne komadiće…Mislim da to doprinosi i ukusu i izgledu. il tamburu kupi…). kad ispari alkohol. onda treba još da se kuva. A kad prestane da se čuje onaj zvuk krčkanja. pa onda u pahuljice. Dobra supa. Ja bih sada stavio so i biber jer začini treba da uđu u pirinač. postaće kašasto i slatko i ukusno.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Sviđa mi se ovako zato što dobijete kao neko vlažno brašno. uzmeš zrno pirinča i pojedeš ga! (ha!) Treba da bude meko. znate na šta mislim. i počne da se čuje zvuk prženja tada ću dodati 1 čašu belog vina. ne brinite. što je pravi čas dodamo ove fine škampe i mladi grašak. Pravi se 20 minuta da valja. hrskave čak i opore jabuke. Dobro je otresti se agresije. a ako nije. Da bi znao kad je gotovo. povrće i ostalo. sve to zajedno umota u krpu. U lonac je stavio malo maslinovog ulja pa dodao seckan luk. sa kožicom obavezno.

a ova jaja koja ću sad da stavim unutra ne treba da se kuvaju. baš nas briga ako iscuri malo belanca. topiće se pola sata zato ću malo da je smrvim. posadiš je i raste ko korov. oko 20 gr samo malo da obogati stvar. zna se. znači ovo se baš brzo pravi. verovatnou zinat mojoj ženi. Ubacićemo dobar komad putera. čokolada i brendi su sjajna kombinacija. Ako stavim celu čokoladu u pavlaku. Promešajte i sad poklopite i zaboravite ga na 2 minuta. Ovaj deo najviše volim jer se pavlaka pretvara u nešto neviđeno. Dobro i na kraju. (tja. neće doći iz akademije da me grde. malo putera. Nana je sjajna. (Sklanja sa vatre). (ošmirgla ivice) da bude glatko i fino i nekako ga… Ovaj puter je malo slan… Čudna stvar je što čokoladi ne škodi maklo soli. taman dovoljno. a ona ponovo izraste. a for a je u tome da ja nikad ne bih koristio neki odvratni jeftini brendi. pa probate biće ogavno. Isečeš je skoro do korena. (Uzima makaze. minut i po. a onda uzmite nanu i iz visine je razbacajte po pirinču. uh opet sam napravio previše (ovo mi nešto poznato). (Uzima 2 po valjda 100 gr). ali i malo svežine povrh svega. Uopšte nema emocije. vala nikad. treba samo malo da struji. pozdravljam utata-utata) i malo stvarno jakog dobrog maslinovog ulja.com/ prehrambenih snobova…Smrznuti grašak je najbolja smrznuta stvar na svetu. Ova pavlaka je bila na vatri oko minut. vidi foru. zavrtelo mi se u glavi od toliko mešanja). sipam u šerpu. uzmite nešto polupristojno. pa… Možete i da narendate pomorandžu (neizostavno). Sad promešajte i probajte. Sad samo još da iscedimo limun odgore (e. Ne želim da provri. Od žumanaca stvar postaje jaka i pojačavaju ukus čokolade. Sad mi trebaju jaja. Tečnost je dovoljno topla da otopi čokoladu. ima bolji ukus ako je malo začiniš. fina za jelo. Fina stvar je što može da se vidi kako postaje glatko. Sad imate divan ukus u rizotu. (Sledi treskanje i lomljava. supa će se razliti. to će da spoji celu stvar i biće baš ukusno. (Mmm). samo za nas dvoje.beograd. Sad dodajemo po malo brendija. A supa treba da se sjedini s njim i da postane kremasta. (proba)… sad još malo soli i bibera. Nema smisla mučiti se ovoliko pa da cela stvar bude bljutava. Ništa bolje od čokolade sa pomorandžom. Samo još malo supe da dodam i da promešam i mislim to je to. I ono najvažnije fina čokolada 70% kakaovca. biće fino i sočno. (Sad pošto je prošlo zadatih 2 minuta. Ako ga poslužite odmah. pa će na sredini ostati samo gomila pirinča. ne propušta limun. samo nastavlja da raste. ali ako stavite tonu alkohola. otvara prozor i odseče buketić nane koja raste u žardinjeri). umorih se. Ma kuvam kod kuće. Ovo je najvažnija stvar kod rižota. može nam se jer nam trebaju samo žumanca. (uzima u svaku ruku po jaje sa vrhom na dole i tresne ih na sto tako da se vrh malo razbije da jaja stoje tako uspravno ali da ne iscuri baš sve). Neverovatno je koliko ukusa i mirisa izlazi iz ovog graška i škampa… Divno. za kuvanje (e da mi je to da nadjem). pa kad je promešao. dobićete pomorandža-čokolada efekat. uzmite špahtlicu pa sve lepo promešajte. tako mi treba kad ne ćutim) i GOTO-VO. Čokoladno lonče Najprostija stvar od čokolade. mmm kako je kremasto. 250 gr slatke pavlake. hoćemo da bude savršeno. Ugasiću vatru. pa je onda tek odmota i dolomi šta je ostalo pošteđeno). otklapa rižot i ponovo meša. Samo ga sipajte na sredinu tanjira. Za kraj mi treba sveža nana. (Uh. Sad strpajte unutra izmrvljenu čokoladu. da vidimo. pa morate da ih mešate jer ne želite kajganu u vašoj čokoladi. tres i stoje. jedna i po supena kašika. i to vam je sve što se tiče kuvanja. 35 .TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.

dok se ona prži uključio sam gril u rerni (znači peče samo odozgo). vidi ti kako je paradajz lepo porumeneo (okreće ga na ledja). Onda je tiganj. jer se dugo prže. samo nemojte šampinjone to su najgore pečurke na svetu. (Sve vreme meša onu čokoladu). Slanina treba da bude lepa i hrskava. obična slanina iz samoposluge. sad ćemo u to da razbijemo jaja i da nakrivljavanjem tiganja namerno razlijemo belance što više tako da se sve spoji. svežih) na srednju vatru. a sve lepo kompaktno. (čiste su i liče na šampinjone. pa ove kobasice (3 para. kobasice počinju da rumene. One su kao sunđeri. to će sad biti fino i glatko. ni ulje neće da se razlije nego se onako kotrlja u kapljicama kao živa iz toplomera. neki beli a žut i narasto ko slavski kolač. Ponoćni tiganj za doručak Ovo je verovatno najprostačkija stvar koju sam skuvao u životu. Neka budu u jednom sloju (valjda da se ne upare). da svaki komad dobije sve ukuse. bilo je i gore… Svaki put kad idem kod nekoga na večeru. pa onda pečurke. omanjih. Možete to da poslužite i tako ali ja stavim i čajne biskvite od limuna. malo ću prepeći debele kriške hleba. jer se vidi sve što se dešava (misli sve je jedan sloj). Volim da služim ovo u šoljicama za espreso (sad sledi sipanje sa prosipanjem i flekanjem. Koristite pečurke po volji. one su fantastične. pa bi uvek dolazili na klopu. Ovo su poljske pečurke. promešajte ih da upiju sve to od kobasica. čak iako sam samo gost. nismo bili neka grozna razularena deca. Imam ovde i malo fine slanine. (A tiganj je baš čudo. Sad ću ovaj paradajz preseći na pola (sitan neki ali ne baš oni klikeri) i staviću ga u tiganj na presečenu stranu. zvuči odvratno ali to je to. biće fantastičnog ukusa. radije odem u najgoru rupu. onda je sve prosto ko pasulj.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. to je fino jer možete keks da koristite kao kašičicu. lepo će se zgusnuti i biće savršeno. (sav metalni) stavio u rernu da se jaja zapeku odozgo. sad trik je u tome što ovo treba stalno da premeštamo. samo krupnije. a imao sam i dva dobra druga koji su stanovali blizu. ne pere ih). Ovo je najlakše prženo jelo. Uostalom ako dobro ispržite poljske pečurke a ne natrpate ih previše u tiganj. izmislio sam ga sa 16 godina…Ranije smo išli u pabove i pili. Imam odličan teflonski tiganj. Znate. vidi se da je sušena jer nema one odvratne vodice. hm. Promrdao je tiganj. Mislim ljudi stvarno grozno kuvaju. I tako sam smislio ovu stvar koju danas zovem ponoćni tiganj za doručak. Počinjem sa kobasicama jer se one najduže prže. da bi se sve ovo kuvalo u isto vreme. Druga stvar biće pečurke. znaš.beograd. jer se sprema u ponoć u tiganju. samo ga nakrenem i izleti ko frizbi. a to jelo se obično pravi za doručak. Stavićemo po jedno sa svake strane i to će sve povezati. završim za šporetom. normalno). onda slaninu… Ako to izvedete kako treba. Ne. 28 funti za prženo jelo. pa paradajz. Sad je kraj. da bi pospešili razmenu ukusa.com/ *Stvarno ti nije teško da po ponoći dođeš kući i da kuvaš? Ja ne mogu da zamislim šta bi mi manje prijalo… (ovo snimateljka pita). prvo kobasice. to mi ništa ne smeta. ali samo 30 36 . i ako obratite pažnju na redosled. on je veoma važan za ovaj recept. malo je sušena. Slušaj. na oko 1 cm šnite. a vi možete bilo koji keks. a pečurke iseckajte debelo. Pošto je dobar teflon. seče debele kriške). (Sad to se nije videlo ali je hleb namazao puterom i stavio u rernu). ali je bilo tu malo pijanih maloletnika. znaš. jeo sam u najskupljim hotelima najgora pržena jela u životu. Volim debele kriške tosta… Divan je (stvarno. ne skuplja se onoliko. stavite ih pored šoljice i malu kašičicu. i nije crn). gde dobiješ nešto što nije loše za 2 funte. Staviću maslinovo ulje. a bude… Znate. pa paradajz. pa čim ih stavite u tiganj. Sad ide u frižider na 30-40 minuta (ili frizer? Valjda ne). to ide fantastično. čoveče.

To su sekli ko picu i slagali preko onog tosta sa puterom i jeli. Bogami sve je pucalo za ušima. Naravno da neću da ga bacim. Prethodno je posolio i pobiberio. uzduž. ribu. Onaj tost. nego onako srednje krupno. Posle su jeli one musle. nemoj neko slučajno da protrlja oči. samo ga je nakrenuo i izleteo je kao frizbi. baš meke. ne baš da se samelje. pa mogu da stavim u njih neke fine stvarčice. Sad ih ocedite od ulja. i posle ih izvadite i pustite da se hlade još pola sata. onako prstima pa pritisneš malo. biće fine i jestive.Apr. za picu. i onda cela ova 37 . vratiću ga u ovu istu flašu i koristiću ga za razne stvari. Treba da ogrezne. Tresnite ih u rernu na pola sata. Tja. i ređao u teglu. Čekaće vas zadovoljstvo u frižideru. Izgledalo je šareno ko ciganska suknja. Sad cepa list iz sveske. kao meze uz piće. malo grize. pravi fišek i i koristi ga kao levak da bi sipao ulje u flašu. nego se i u vazduhu oseća jaka gorka ljutina. salate. Planirao je miran dan.2002. ali će zadržati taj divni oblik činijice. još uvek su kao činijice. Ulje nije ugušeno papričicama. ali okruglaste. dodajte lovorovo lišće i nalite sa dosta maslinovog ulja. Peći u rerni na 200 C. malo da popuni zalihe ljutih papričica i tako to. Ali prvo je dodao još malo mleka i sasekao dve banane unutra. kao male babure. Pazite kod čišćenja i pranja jer ne samo da su vam prsti ljuti. za utehu ne mora da bude neko skupo i kvalitetno. To nam treba. sir. Uz to je svako sebi dodavao jagode po želji. da ih jedete same. tako će papričice postati meke. Neki su jeli kašičicom. Sad ih ocedite i stavite u vatrostalnu posudu. ima samo onaj divan sladak ukus pečenih paprika koji je sjajan. Presekao ih je na pola. Sad je tom smešom punio polutke paprika.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. i prosto će vas moliti da ih stavite u salate. a opet je još dosta ostalo. Tako je ljutinu smanjio dva puta. I na kraju su sladili onu čokoladu iz šoljica. Nećemo da ih pečemo toliko da se sasvim isprave. slažu se uz čašu bilo čega hladnog. Goli ručak 9 Savršen dan 12.com/ sekundi. (zadržao je raspolućene drške). uglavnom rukama. Ljute papričice u ulju kao ponoćno posluženje Uzeo je neke crvene i žute ljute papričice. Iste količine i fino iseckati. pa bilo je u paprikama. malo će da ode u kupovinu i posle da sredi neke sitnice po kuhinji. Uzeću inćune i kapare. koliko stane. Eto sad su baš. mora da ostane mekano žumance. I stvarno. Popodne sa ortacima na karting i mirno veče sa devojkom. sve to izmešao i tako poslužio. znači puno ulja. Naravno da je ljuto. povadio seme i oprao. neki grebali keksom a neki su bogami mazali na hleb.. Sad ću da napunim ove papričice.beograd. samo da dobije boju. na prženu ribu. ali su zadržale svoj oblik.. Radi (ma znao sam taj štos).

pa ću da je mešam i seckam kašikom dok dodajem ostale sastojke. dodaću ovde malo belog luka. to je malo finije ime. solju i biberom i sada će početi da dobija fini ukus.. Treba mi jedan čen normalne veličine. uvek radim nešto baš do kasno. prethodno ih izbodite da ne eksplodiraju). rukolu. baš slatke i hrskave. Sad ga smrvite u prah (on koristi kameni avan). sitno ću ga iseckati. pa ogladnim i moram nešto da žvaknem. pa ih začinite sa malo balzamskog sirćeta. Tako da vam treba oko limun i po za tu stvar. Džuls će biti presrećna kad ovo vidi u frižideru.. sipajte pažljivo ovako sa strane da se ne istumbaju. stavite ga na patlidžan i dobro sve promešajte. Dobili smo ovu baš meku unutrašnjost slatkog mirisa koja je postala skoro kremasta. Kao kad odeš u bar i jedeš masline i to te baš pripremi za večeru. Kad ovo bude gotovo. to je dobro začinjeno i sad ima dobar ukus. imate tu kim. bože. uzeću samo dva prstohvata.. Ovo zovu sirotinjski kavijar. njih ću malo grublje. samo ću ga oljuštiti. «Šta to radiš? O. sve to ili posebno. 4 velika plava patlidžana pekao sam u rerni na 250 C oko jedan sat. sad ću da nalijem maslinovo ulje. mmm.beograd.. Kad se to pretvori u finu pastu. Imam ovde i finu vezu korijandera koju sam oprao i istresao. ali ako hoćete da ovo stvarno bude nešto posebno. Ja ga zovem momački Eseks-kavijar.com/ slana stvar. (Dok je to pričao. Fantastična je. Za mene je to sjajno. Staviću kim jer kim je fantastičan začin (slažem se). do jedan. pa to stavite odozgo. pa je to kao neki začin.. jer. Namaz od plavih patlidžana.. Ako ga ubacite tu dok je još toplo. Da. to će biti fin ukus iz pozadine. ali će limunov sok zapravo da ga izvrne naopačke. malo papričica. mrzim te!» zato što zna da ću da dođem u krevet i da smrdim na krastavce i proklete papričice i te stvari koje su joj odvratne. pola dva. Sad treba samo da izvadite tu unutrašnjost. treba da ih prekrije. skoro je napunio teglu punjenim papričicama).. Najbolja stvar koju sam ikad pojeo. to je baš važno. a moja devojka se obično probudi kad čuje frižider kasno noću. Jedite ih odmah. kremasti plavi patlidžan. (a ja kažem. odem do frižidera i uzmem malo bajatog hleba ili tosta. mnogo je nerviram. i ta svežina. Uzeću samo pola toga (inače veza je trostruko veća od naših perđun veza). izlazi baš lako. liči na meksički guakamoli ili arapski humus: Tako nešto. da sam ga 38 .. Tja. a kad stignem do listića.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Obožavam to. dodati u avan i stucati. Ma dosta je i samo jedan limun. Grickalice koje stoje i po nekoliko meseci. zato što su ove stabiljke baš. Možete da je stavite u multipraktik i da je sameljete. Džuls ne voli papričice. I onda kaže. odmah će početi da pušta ukus. proba sa bendom ili tako nešto. ali to je dosta. mada uopšte ne liči. Baš je onako drzak. ali mislim da tako gubi svoj karakter. Ako mi bude trebalo više. Sad ih je rasporio i vadi im utrobu kašikom i priča. dodaću ga kasnije. Sad treba malo da podstaknemo ukus maslinovim uljem. znate. ali ipak treba da uravnotežimo tu uljastu stvar limunom i sa malkice korijandera (lista).. to je prosto. izvadite ih i onda samo sitno iseckajte bosiljak. Dobro. ha. peršun. kiselih krastavaca i komad sira. Ukus mu je tako dobar. Staviću oko 5 supenih kašika maslinovog ulja. S njim morate da pazite. imate taj uljasti. tresne te pravo u lice. A ne morate ni da ih stavljate u teglu.. Treba vam nešto tako kiselo. (proba) ovo je još uvek toplo pa će kad se ohladi biti predivno. I gotovo.

što bi reko Voki). kafenu kašičicu) u poređenju sa listićima korijandera koji su mirisni i sveži (e to ne znam. Može čak i velika kašika toga uz neki zeleniš oštrog ukusa kao što su rukola ili potočarka. pa isečenu. Pozvao je ekipu na klopu i napraviće nešto brzo.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. koristiću ono ulje od papričica. ovo istucano seme korijandera. fantastičan je (jeeeste. Tako da je biftek bio sav obložen začinima ko đevrek susamom. juneći karpaćo. Sitno ga iseckajte. Prženje...... kao krompir pire. veliku kašiku. svuda okolo pa ću u to da uvaljam ovaj biftek i da ga malo pritisnem da sve lepo prione na nj. Samo ga sitno iseckajte na tanke štapiće (šibice). minut i po. Sad ću po dasci za seckanje da nasolim biber. je li. Posle vožnje su popili po piće u kafiću i onda je on otišao u kupovinu i kupio jedan ogroman biftek. celu vezu (to su velike vez bar 3 puta veće nego naše veze peršuna sa pijace). to je malo neobično. što se obično jede sirovo. ali je stvarno ukusno. Prvo uzmite vezu korijandera. i da ga ostavimo da se odmara 5-10 minuta. ako imaš hladno meso.. sad ćemo da ga sklonimo sa vatre.. ali ću ja samo malo da ga bacim na vatru. Pekao ga je sa obe strane. onda obrezao koricu i svaki presekao uzduž. tras. stavio rešetku preko plamena i odozgo dva debela parčeta belog hleba. apsolutno fantastično. Sipaću to na meso. rekao sam ti da će dobro doći. ili uz školjke ili čak uz stvari kao što je bela riba.com/ čak i služio na tanjiru. Napraviću karpaćo. četiri strane. i baciš ga na vreo tiganj. stanjio ga na dva tanja parčeta i propekao te strane što su bile unutra. to volim kod avana. Za meso isto važi. jak kolačarski miris. šareno i fantastično ukusno. a onda ću samo malo da ga utapkam da dobije i mali sloj ulja. Super.. imama ovde seme korijandera. Staviću i mrvicu ulja. pa će se sav taj sok 39 . Skrenuću malo u pravcu tajlanda.. treba vam cela šaka jer vam je seme korijandera vrlo blago (bogami ja se baš ne slažem. Onda je namazao to onom paštetom od plavih patlidžana. baš je fino.beograd. stegnuće se i zgrčiti uuuu. tras) i miris će odmah izaći. Uz jagnjetinu. a sad ću da nađem neke fine stvari da pospem preko mesa. nisam nikad ni video ni probao.. da se ne lepi. urolajte lišće kao cigaru pa ga sad seckajte na rezance. ‘Oćeš da probaš malo? Sad ću da napravim jedan topli sendvič. a ja te ubacim u ledeni bazen. dok se svaka ne zapeče. samo obrnuto. zamisli da si ti baš topla.. da pokrenem sve te začine i ukuse. –Zašto se to radi? Pa. a opor i ljutkast ukus. ja to utucam u brašno kad mesim hleb ali po sasvim malo. uz jagnjeće kotlete ili tako nešto. Prevrnuću ga svakih minut. to je sjajno. Upalio je plin. Karpaćo (iliti živa krava) Stavite tiganj na vatru. Evo meso je dobro zapečeno sa svih strana. to vam je mali trik. skupićeš se ovako eeee. idealno. još bolje uz pečenu jagnjetinu. i sa uživanjem jeo sa snimateljkom koju mi ne vidimo. Istucite ga (tras. Dobro.. Onda su došli drugari po njega pa su otišli na karting. Okreće meso na sve. ili uz školjke. i dalje će biti sirovo. vrlo je aromatično. krupnu morsku so. A sad đumbir. stvar za slavlje. ali će imati finu prženu ivicu i biće obložen začinima i travama i takvim stvarima. moraću bar da ga pročitam). spremio sam korijander (list) i đumbir (svež koren).

.. I to je to. malo će da se smiri.. a ukus divan. znate.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. to je veoma moćna stvar. i pod uglom. tako da se ovaj skup komad mesa baš isplati. tako je ukusno... (prošli put je to objasnio kao kad staviš jezik na bateriju i napraviš spoj. Pa papričice. Sad ću da ih iseckam na listiće (on zadrži santimetar drškica i onaj brk sa druge strane). (oooo. Vidiš kako je lako. Salata sa špagetima Ono što najviše volim kod salata je to što možete da uzmete pečurku. da bi se svi ovi ukusi smestili i da bi se pomešali. a onda ovako neobavezno složite po tome meso. –Zar nije to čudno da možeš da pozoveš gomilu ljudi na večeru.. Imam još korijander i nanu..) Sad uzima veliki tanjir i po njemu posipa lišće rotkvica (pušta struju kroz bodljikavu žicu J). ostaće nešto za sendviče sutra.. Mmmm. lepo je i oštrog ukusa. Lišće je . Uzmite meso i možete da ga sečete... topiće se u ustima. i dovršiću ih sa malo rukole i balzamskog sirćeta. živo živcato.. crveno.. A sok će da se vrati tamo gde treba da bude. Tu mi je i mladi luk. presečem uzduž. (A ono.beograd. svaka nam čast. ali da bi se sve to povezalo. sojine klice i crvene i zelene paprike. glavna stvar je da je sve hrskavo i da lepo izgleda. Kad ga ovako isečete i začinite kao mi. nahranićete osmoro. U drugoj šerpi se kuvaju špageti. Sad treba da uzmem ovaj đumbir. znaš.com/ kuvati u sredini iiii. uzeću malo susamovog ulja (uh. da ne bi sve palo na jedno mesto. izbacim semenke i pokušaću da ih iseckam najtanje što može.. divota. Ovde imam i rukolu.. a kad ga budeš ostavila da se opusti aaaah. biće ono. iscedite ga.) Sad mi trebaju papričice i rotkvice. izvući ću i moje punjene papričice. Dobro. I sad je tu ovaj zeleni limun. Inače je žilavo ko stara čizma.. Treba mi jedan veliki tanjir. Kada ga budete sekli biće meko. znaš. pa sad korijander isto tako. sad smo mirni.. Vidite kako je prosto. probaj jedan. Čim stignu. cela ideja je da se napravi samo jedan sloj. divan mladi spanać. jedan sloj. Isecite ga najtanje što možete. možda dva-tri listića na gomilu salate... zato treba soja sos da ga posoli ali i da ga malo marinira pošto je takoreći sirovo meso).. oporo i oštro.. Ovi su ko moja žena. Možete da uzmete 4 stvari ili 10 stvari. pa ću iz visine da ga pospem po svemu. bato. HAMLET MOMENT. Šareno je i izgleda kul.. daću im malo mog momačkog Eseks-kavijara. odsečem peteljke. raspite ga po celom tanjiru. malo tosta. Ako budem imao sreće. samo ga lagano sipajte i onda u sredini ovako u krug. Pa rotkvice. Zatim soja sos. Divno lišće rotkvica. za tren je gotovo. pobrinite se da svaki komad mesa dobije svoj deo soja sosa (ne zaboravite da je meso slano samo po obodu... Mora da bude iz visine (ne vasione). teško). ne štedite na njemu. sitno seckano da se temeljno izgube) stavićemo ga kao podlogu na tanjir i izgledaće baš fino. po meni malo suviše divlje. ljubičasto. samo okolo po pola santimetra propečeno. bre to je užasno jako i aromatično. tek tako? Hrana ne mora uvek da bude težak rad ili smaranje ili nešto zvanično. Sad je to prva liga. Dobro. Pogledaj te divne rotkvice. desetoro ljudi. oduševiće se 40 . prosto pozoveš ekipu i dobro ih nahraniš. pojeli bi kravu u trku. a tu su i papričice. druže.. Sad to sve na gomilu. da je iseckate lepo i tanko po dužini i odjednom izgleda skoro orijentalno.

Sito pa besno. Što rekli penzioneri.. pa sve što mi preostane stavim u frižider. ma vi sigurno znate.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Iseckaću papričicu. Sve u teglu. probušite kese da ne eksplodira. sad su fantastični.. bar izgleda kao da će biti. stavio sam ih u rernu na pet minuta tek da budu rumeni. Ozis (Australijanci).. cika. (Iseckao je koriander i sad cedi testeninu) Očigledno da ne treba da stavite vrele špagete u ovo fino. Kakve divne boje. neka se ocede. pokrite krpom i tucite ih batom. to je uvek smešno.(!) Posle. a ja sam im pričao da znam o čemu 41 . stigle me godine pa me sećanje izdaje. da se informiše o faviritima za popodnevnu trku pasa. samo da mu da onaj divan ukus (u teglu).. Smrvite ih i samo pospite po kupovnom sladoledu od recimo vanile i gotovo. kao salata. U teglu. to će biti malo iznenađenje. Nedavno sam počeo da ga pravim u tegli za džem. kupovni sladoled sa mrvljenim keksom Da vam pokažem šta imam u rezervi ako je potreban desert. a ono nema mleka. Moje tajno oružije. protresite neka se dobro promućka da se sjedini ulje i sok od limuna. Goli rucak 10 Idemo na trke (pasa) April 2002 Probudio se i taman da doručkuje. I posle sladoled sa smrvljenim medenim srcima. njih troje. ludost. Najbolje je kad ti dođe ekipa na klopu. (U teglu. ovog puta neću bacati seme. i koristim tokom sledećih par dana. lepo je videti kad se neko lepo provodi. «volimo mi meso. to je baš dobro. Zabušantski Desert. treba mi samo za ukus u pozadini. Znate ono. par supenih kašika. ukus im je divan. Onda su se na podu trkali automobilčićima na baterije. Sad je na onaj iseckan zeleniš tresnuo oceđene i ohlađene špagete pa sve to prelio ovim dresingom za saltu. U teglu. naravno rukama. a ja ću za svaki slučaj da pogledam u rečnik. nego šta. Poklopite.(!) Tja. J iz one Vokijeve pesme).beograd. gde bi ti mene.. koji ću sad sitno da iseckam da bude fin i sladak. iseckaću je fino i tanko (pa u teglu). (Bez zeliniša). Prvo je poslužio patlidžan-kavijar preko tosta. trk u kupovinu. to ti je moj savršen dan. Ha. vriska i veselje. Uzeo je i novine. Sada nam tu treba i soja sos.com/ Eto. nikad nisu išli na pse. sa zelenišom. 4 zelena limuna. Tja. samo malo belog luka. Tako. pogađate. hevingfan. hrskavo povrće. ne treba da preterate. Ako ne znate šta ćete.. U teglu. Uzmite kupovna medena srca. imate desert. a papričice-papučice punjene zelenišom. Ovde imamo indiske orahe. tu te ja. bez hleba. dolaze mi na večeru neki ortaci. Šest pasa jure veštačkog zeca.. pa ćemo lepo prvo da ih ohladimo. (Ispira ih pod hladnom vodom). sitno ga iseckajte i uzmite komad đumbira veličine palca. Sad ću da napravim začin za salatu. kad naiđete na njih. Sad zavrnite rukave i to lepo promešajte. (!) I bez sira. Uzmite zeleni limun i njega iscedite u to. Beli luk. rado ga se sećamo». u zelenišu zatrpano živo meso i hladni špageti. Mladost. a treba vam i supena kašika susamovog ulja (u teglu) zato što je baš jako. Osim toga.. Ima divan ukus i miriše divno. Eto toliko. Ma šalim se. I sad maslinovog ulja dva do tri puta više nego soka od limuna.

ovo će verovatno visiti.. (Vadi zlatne korpice iz rerne i glasno se divi). jer će natopiti testo kad se otopi. ili «Džim rok zvezda». Jaje će ga zalepiti. Šest. ali neuspešno.beograd. 42 .A onda je tu i cimet.. moj slučaj. mada ne bi trebalo da bude tu. jer će večeras biti malo hladno... blago se sužavaju ka dnu. Tako.. Još treba da ispečemo ove lepotane.. U restoranu ga pravim ali kod kuće mogu da koristim i smrznuto.. Taj karnerčić izgleda baš slatko. gotovo. ne treba vam celo jaje. pa moram malo da se pripremim. Malo muskatnog oraščića i malo cimeta.. Napravićemo im faltice. kupio sam «Rejsing Poust». pa ću da blago pobrašnjavim radnu površinu i razvući ću ga da bude 3 puta veće.. «Fin po prirodi». spolja). koristim spoljnu stranu čaše. (Poređao je čaše naopako i sad preko svake stavlja po jednog od onih lepotana).. Sečem kriške oko 3 cm debele. Ovo radim i sa hlebom i pesto sosom. staklene. Znači.. onako pužoliku. a u stvari ne znam. Najvažnije je da budu tanke. a ako nije onda se neko rasplače. Samo ga urolajte. nema mnogo pranja. Trebalo bi da bude mnogo muževnije od toga. poprilično šećera. razbiću ga prstima (muti ga prstima). Oraščić samo malo da zamiriše. Okrenuo ih je naopako i sa spoljne strane namazao puterom pa ih je tom stranom zamakao u kesu sa brašnom i malo otresao). ali eto. na 180-190 stepeni dok ne porumene. izgledaju neviđeno kul. baš fine tortice.. to je veoma važno. konične. sve je u plehu.com/ se tu radi. ali treba da bude baš lepljivo (briše prste umazane jajetom svudo po testu. na gore. samo malo.Eto. pa sad moram da krenem na posao.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Dok to radimo. Treasnite ih u rernu na oko 10-15 minuta. Ovde imam jedno celo jaje. Nije to ona francuska vrsta peciva gde je sve iste veličine. kao na nekim smešnim pantalonama. što je divno. Šećer je veoma važan. ovo je zapravo traćenje. Prosto ko pasulj.. Kad smo već tu možemo i da ga začinimo. Da malo oživimo ovo kupovno. Stavite malo brašna na radnu površinu i uspravite valjčiće tako da se spirala lepo vidi. stavi malo putera na ruku i razmaži ga po čaši. takođe moj slučaj. pa sad za trku u 19:43 biram po imenima koja mi nešto znače.. Napraviću im jedno vrlo ukusno domaće jelo. (Kao prvo čaše su kao za vodu. Ostatak umotajte u samolepljivu foliju i zamrznite (po drugi put. gotovo. pa ga zavucite ispod (valjda sam kraj). trebaće nam samo 15 minuta. Ne mogu da se odlučim. sa strane i odgore (po dnu. s tim treba biti velikodušan. to je to. Sad liči na Čelsi veknicu (ja bi reko na palačinku). Sad svaku pritisnite obrašnjavljenim dlanom tako da dobijete kao lepinjicu.. i sad je lako. jer je ovo krem tortica. Mislim. to je fantastično. čoveče. Korpice od lisnatog testa sa kremom od vanile Kupio sam obično lisnato testo u supermarketu. sad vidi. zar se i to sme?). Zatim je oklagijom razvaljajte da bude fina i tanka. moramo da stavimo i malo brašna na to. Nemojte to baš sa svojim najboljim kristalom. na kiltu ili tako negde. ovo je samo da bi bilo lepljivo. Biće baš jako i jezgrovito. videćete kako se pretvaraju u ove otkačene krugove. Kad smo to završili sad se neće lepiti. Obično staklo će izdržati 190 C bez problema. morao je posle i da pere ruke).. (ko tepih) da ne bude labavo i štipkajte ga. Sad ću da napravim krem fil. vidite te okrugle komade. Sad jedna pametna ideja. Ispeći ću samo šest.

bićemo gomila neobrijanih tipusa sa malim srebrnim tašnicama.. ovo traži objašnjenje. Pustiću ih da se ohlade i skloniću ih sa puta. Dugačku foliju je presavio na pola znači uduplio je da bude jača i duplo kraća.. a ove tortice ćemo nositi na trke. Sve pomešajte. pošto nemate sliku.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Fino sad ih malo protresite (džigl. šest kafenih kašičica. Tako je. Dobro je.. šećer i vodu jednom rukom dok drugom sve vreme meša naš muževni krem. sipajte po gutalj preko svake tortice (po kremu). Jasno? Kao poprečno izduženo slovo O). pa sad spoj krajeve i opet izgužvaj. Staviću ga na srednje jaku vatru. izgužvaj ovako da budu pokrivene a zaštićene. moja šerpa je obla. Vazna stvar je da dohvatite sve strane i ivice. Karamel je samo šećer. skloniću ga sa vatre i umešati pavlaku u ovo (sipa vruću pavlaku u posudu sa jajima).beograd.. zar ne? (Ha. najbolji deo). kad se malo odmakne od sadržaja. Štapići vanile. Onda je u sredinu stavio sadržaj. saviti prema gore i spojiti gužvanjem. ne smem da prestanem da mešam. i to samo po sredini iznad sadržaja. znači po jedna za svako jaje (sve u istu činuju). dobru šaku šećera. i biće neverovatno. domaća. Vanila izgleda sjajno. da ne bude bez leba) da bih malo zaštitio fil. uzmite lopaticu i napunite ove lepotice (mmm. ugužvati skroz tanko. Tja. (Energično meša žicom). Koristiću med umesto šećera.. zagrejaću je skoro do tačke ključanja (sipa u šerpu i stavlja na ringlu). Supenu kašiku vode. ova su baš velika. Znači tanja drška gore a dole malo napupčen sadržaj. sad mi treba pola litre slatke pavlake. (stavlja na sredinu ljuske od jaja). Kad karamel počne da liči na jesen. nešto malo i savio foliju po dužini. sirupasto. naravno (eto. Na poslu nas često zamole da napravimo kese «za poneti». vratiću krem u šerpu. Rasecite ih po dužini i izvadite to divno seme pa u činiju.. za utehu. imam sreće. Sad ću ovu torticu da odvedem u jednom malo drugačijem pravcu. je li. džigl). direkt iz šerpe i pridržava žicom).. Uzeću. presavij je. savijte ga na pola.. Tu ivicu je sada urolao tako da ispod ostane vazduh oko sadržaja. 43 . (Sve vreme meša krem) vidite kako je ovo sad gusto.. Nemojte sasvim da ih napunite. sastavio duže strane iznad sadržaja. vide se te male semenke. Sipaćemo ga preko svega. gotovo.com/ Krem od vanile Dobro.. zamisli da je ovo tortica. a ovde se prave mehurići sa strane (gleda u lonče sa slatkom pavlakom). a vi spremite unapred da vam bude pri ruci). daću po jednu gostima da ponesu. a ispod hrskavo i slatko. pa sam stalno pravio one smešne tašne od alu-folije.. dodajte mu i malkice vode (sad on izvodi piruete dohvatajući drugi tiganj. punjenje lepotica. kad bude zlatno braon.. važno je da neprekidno mešate inače ćete dobiti kajganu. Treba mi i šest jaja. Čim to završim. Nema veze. Uzmeš lepo duuugačak komad folije (ja video oko 2 m). Krajeve. čudan sam ja momak. da dobiješ ovakvu jednu veoma čudnu tašnu. biće divno. ja pravim previše peciva (ako more. i sve vreme ću ga mešati... pa sad moram da ih «sašijem». ovako (maše njima dok hoda i zvižduće). krem će biti muževniji). kremasto. Dobro sad ću da napravim malo karamela. imate mene. to je drška. Izgledaju divno. zapravo. Stavite ga na vatru. U to stavite i koricu pomorandže (renda malo kore). (Sipa krem u korpice.

ali ja ću da stavim tanjir. razbijaju ga.. Dobro. Ovo stalno mešajte.... mora da bude hrskavo... kupio sam je u supermarketu. ne morate da merite. jer sipao je svetlo žute pinjole). a može li orasi?). Smanjite vatru. promešajte to pa dodajte mocarelu.beograd. dodajte malo maslinovog ulja. Jedan čen belog luka.. samo da omekša slaninu. treba da budu pećene i zlatne da bi imale ukus kakav treba (misli posle prženja.. ali neka bude od prilike tako. parmezan i puter. I probajte pastu ponovo. mislim. samo ga oljuštite i sitno iseckajte. Sad.. Sad ću da prestanem ovo da pržim. verovali ili ne. Procedite je kao i obično. Reći ću vam zbog čega za sekund.. gotovo je (gleda kelj). Hoćeš i ti? Malo testenine i kipuća voda. šest minuta i gotovo. Moja baba ga stavlja u ekspres lonac i kuva ga kao da je preživeo nesreću u Černobilu. a vodu sačuvajte u ovom loncu. To je italijanska varijanta mesnate dimljene slanine (ovo je bilo sečeno na tanke dugačke trake. –Opa. biće baš fino i kremasto. dobro izgleda. Ovi zeleni delovi treba da se duže kuvaju nego ovi svetlo zeleni. (Secka ga tanko kao kupus i ubacuje šerpu i protresa).) – Nisam baš luda za tim mašnicama. nećemo da bude crno s jedne strane. 44 . ali nije on kriv za to. Imam i pančetu. Uzeću 8 ovih tankih šnita.. ali pogledajte ga. dok ja dodajem glavni sastojak. (Sipa testeninu u obliku mašnica u kipuću slanu vodu. a to je kelj. Treba mi dobar komad putera.. onaj svetlozeleni deo što je ostao nakon uklonjenih spoljašnjih listova). zato što smo malo finiji. Veliki komad (odiže tanjir i stavlja puter veličine krupnog oraha preko kelja i meša).com/ Testenina.. jer prženje je da bude hrskavo. a reporterka se buni. Sjajno. kad samo pomislim šta mu ljudi rade. da se ne prekuva. Obavezno so. Tiganj na vatru. zar ne? Ima užasnu reputaciju. a s druge strane ništa. Nisam ga ranije stavio u tiganj jer bi do sada pocrneo. Sad parmezan. Gurnuću puter na dno. Sad može i testenina (šljus). I pinjole (tja. kao pršuta). Ljudi obično ne koriste ovo spoljašnje lišće. Idemo. Možete da tresnete poklopac odgore. Mi ih zovemo farfeli u Eseksu. mora da bude hrskava da bi imala dobar ukus. pa ću uzeti četvrtinu. (stavlja parmezan preko kelja).. što je sjajno. Ocediš. dve velike šake. inače će testenina biti grozna. mocarela.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Sad tu dolazi parmezan. farfeli sa keljom i pančetom Sad ću da skuvam ručak. nije luda za mašnicama. da. Što se tiče ovoga ovde (seče glavicu. Ovo je već omekšalo. Stavite ga u poslednjem trenutku i mirisaće. lepo saviješ u rolnu i fino iseckaš. Sad stavljam slaninu i pržim. gotovo je.. pa ću da ih iseckam na komadiće stranice 1 cm... treba mi samo malo. sad ću da ga kuvam na pari da bi kelj postao sočan. Uuuu. iseći i odstraniti koren i iseckaću ga.. izrendajte ga. Ne ali ja ću da te preobratim. zato što ne volim da stavljam vrelu testeninu na hladan tanjir. Koren mu je malo žilav pa ga isecite.. ovako u V i stavite listove pod tekuću vodu. Treba da bude hrskava.. –Nikad se ne bi setila da stavim kelj u testeninu. mocarela isecite je na kockice od 1 cm (to je u nekoj plastičnij kesi pa kad je preseče iscuri surutka a on uzme belu kuglu veličine tenis lopte). fantastično je (uzima nekoliko spoljašnjih listova). – Kelj baš nema dobru reputaciju. kad po čne da se topi dobićete ono što liči na paukovu mrežu. Dobar ukus.

tako kaže).. koš. ali probajte sa ovom vodom od kuvanja. sad ću da skinem dobar komad kore (nekoliko traka celom dužinom). pa ću sad da dodam maslinovo ulje. stavlja u jelo staru vodu.. prsnulo me u oko. Ali ovo. neću da ga smrvim. Sjajno je. fantastično. Dobro fantastično. To sam video kad sam bio u Italiji.. a ovaj deo koji je prilično mek ću staviti u avan sa dobrim prstohvatom soli. kad se bude opekao sa svinjetinom. Skini kost i skini kožu. Usput je pojeo neki kolač na ulici ispred neke poslastičarnice i otišao u kasapnicu da kupi četiri dooobre kremenadle. (sve u avan). a kad se bude peklo. ovaj limun... Da.). Marinirane kremenadle sa krompirom Dobro. Izgleda baš onako kako sam želeo.. treba samo da istučete malo bosiljka... Fino. samo hoću da. Ali hajde razmislite još malo.beograd. ili korijandera i da u to stavite malo maslinovog ulja.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. beli luk će postati baš sladak. otpašće. Da. Pomislio sam. pa ću da ga iscedim preko. izlomite je na čenove. 45 . masnoću ostavi. samo da ga nagnječim. otkini malo kosti i masti. možete da kupite komad žilavog mesa i da ga stavite u par litara vina i nešto voća i povrća. dum. Velika veza majčine dušice. Nije važno što su to žilavi delovi zato što ukus treba da pređe na meso. savršeno je. nemojte da ga ljuštite. a kad stignem do ovog drvenastog dela. «vidi ovog štrokavca. Mislim.. (Tja... Duple kremenadle. aaa.. sve to obožavam. – Kad kažeš marinada ja uvek pomislim na ono što se drži u vinu 24 sata. Sve je to lepo i ukusno.. (Sve vreme meša). Da nagnječim koricu limuna. (dum. Treba vam dovoljno ulja da možete sve to da iscedite i da izmamite ulje iz majčine dušice (sipa u avan). Hoću da bude ceo. Velika glavica belog luka. u stvari. tap. gusta. «Hajde sad to da pomešamo i to je to». jednu pored druge). . ali kaže može i sa običnim ali mi volimo da se istaknemo. kremenadle su stvarno bile ogromne. divan kremasti sos. Video sam kako to prave u kuhinji. a onda ću da istučem te stabiljke. isceduću samo dosta soka. pa ću da ga odsečem evo dovde.Ovako sa duplom koskom. odseći ću krajeve. sad je dobro (meša prstima). dok sam je overavao. kaciga na glavu i vespa na ulicu.. Šta radi on to pobogu?!» Onda sam i ja probao kad sam stigao kući i stvarno pomaže. sjajno.. a? Da. pa zaseci i istuci malo. i zbog sira i putera i mocarele trebalo bi da dobijete. fino. tako mi izgleda žurenje)... pa da ga marinirate danima i mesecima i da ga onda izdinstate. sipajte malo tu unutra. vuuuš. pa kažemo. to obožavam.) vidiš. može i tako. tap. Sipao je u ovo kutlaču te vode od kuvanja. a sad ću da ga izgnječim da bi pustio ukus u ulje kad ga budem sipao.. Malo parmezana odozgo i navali.com/ Normalan svet kao mi kod kuće sprema testeninu i sos. biće divno. Limun. Sad. Divno. duple. (Blago dum.. (Gelendar. u tome je cela stvar. zato što je abrazivna. sad moram da požurim. pa. ona je pomalo brašnjava. gornji deo je baš sočan i nežan. ako nastavite da mešate. dodate ljutu papriku i seme korijandera i papričice i takve stvari i da je utljate u jagnjetinu i poslužite je sa kus-kusom. pa da premažete malo sabljarke. dum. lep veliki limun.. Gotovo je (sipa u onaj topli tanjir). Fantastično. Napraviću marinadu za njih (tresnuo ih je na pleh. da poteku sokovi. dum. Mariniraću je pa peći sa krompirom. a može da bude i ljuto.

«E baš mrzim ove krajeve». eto toliko me frustrira što mu seku krajeve. Sad još malo krompira.) Da imam manje vremena sekao bih ih tanje. prekrite time meso i sklonite ga odavde (sipa preko kremenadli koje su već u plehu). Presečeš ih na pola. i da znate da niste u pravu ako mislite da ću sad da izvadim mleko i da pravim poparu. krompir treba da viri.. pa ću blago da zasečem ove svinjice. biće brže. kako li se to zove? – Lufa. Samo odsecite koricu. pravi delikates. baš sam zadovoljan. rerna na 250 (aaa 250). To je tako skupo. kad se skuvaju. Sveži bajati hleb (J). nemam iskustva sa 46 . Ulje iz marinade ću preliti preko svog povrća. evo. Zašto? Mora da ih izvade iz zemlje i kažu. mesnate kruške. dok su žive. pa kad se kuvaju.. možeš da ga staviš i u multipraktik ako hoćeš. Lufa! Čoveče otkud ti sva ta imena? Isečeš hleb. A ukus predivan.. znate. isekao na tanke kriške. Sat vremena. šta će s ovim krompirom biti za sat vremena? Mislim da će ova debljina biti odlična. biće lepo i zlatno.. pa kriške na rezance. onako frenetično ueeee. kupio sam fine. (raskerebeči se rukama da pokaže kakvi?). (Zasekao je kremenadle kao ribu i onda utrljavao marinadu kako je znao i umeo. Stvarno me izluđuje što svaki put odseku krajeve. one određuju dužinu pečenja). ali je dovoljno lako i ovako obično. da ne bude sve pod konac. bajat hleb je mnogo bolji za ovo jer je svež hleb malo gnjecav. i onda to prodaju kao odreske. u mojoj rerni. (Ne bi baš pomoglo jer su mu kremenadle debele. u cik cak.. Paškanat treba da viri. Nikad ne pojedem sve. Baš fino. tek toliko da uđe marinadica. recimo. Kruške. da li možeš da zamisliš naše farmere. miriše divno... Nemam toliko vremena. Da to uđe unutra. razumeš. a krajevi hrskavi. 1 cm debljine i biće gotovo za jedan sat. jer svinjetini obično oko sat. Ja ću sad opet da ih naoštrim. I sad treba sve to da uđe u svinjetinu.beograd. Japanci.. pa na četvrtine (uzduž). izgleda divno. zar ne? (Skoro pola vekne bajatog hleba je oštrim nožem oslobodio kore. pa ako izgleda malo drvenasto. ima rerana i rerana.. ovo izgleda kao ono za ribanje leđa. dobro. ovo je divno. pola santimetra za sat i po. To je već pravo preterivanje. Fantastično je.... na muziku «hvatajte se ribice. oni stvarno trljaju nečim svoje krave. meni se uvek tuda vuče malo bajatog hleba. Pretvara jelo u gozbu... valjda u zinat Francuzima).. ovaj deo će biti sočan... Neću da ga ljuštim. kapirate. stiskao. «Dođi ovamo Dejzi da te malo mariniram!» Dobro. i stiskaću ih kao da nekoga masiram.. i biće predivno. tek raznolikosti radi. ovo je bajat hleb.. kruška da malo štrči. fantazija. šta mi sad treba? Tri lepa paškanata (velika).. dva... sredina će biti slatka.. Sad ću da ih ubacim ovde (stavlja preko kremenadli). U stvari. Dobijete ove komade koji liče na čamce. trljao i savijao.. pa sad. Za sat vremena biće divne. Sad imamo ove velike kriške koje se dugo peku. mora da bude fino i meko. Sos za meso Sad ću da napravim fantastičan sos za meso. sad uđi u svinjice. inače. da. pa rezance na kockice i na kraju haotično. odseći ćemo malo sredine. limun da bude u ćošku. da bi se lepo ispekla.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Osnova mu je hleb. ne treba nam to žilavo. pa mislim. gužvao. to je prava stvar. Ubacite to unutra. (ja bih rekao.com/ To će biti baš ukusno. Prepolovićemo ih pa opet na četvrtine. pa ih onda ovako odseku (fik). Biće skroz savršeno. onda budu ovakvi.. A mogao je i da peva. mari-mari-nadice. malo ću da varam. Mislim. imamo oko deset minuta. i malo vlažan. sve ću umazati s tim i staviti svinjetinu odgore.»).. Samo ću malo da ga operem.

zaokruživanje. flomasteri. matorci pljuvali lovu za igrice i sve to. Onda Oliver ustaje. Tako da imam osećaj da ću uveče biti prilično dekintiran.beograd. Divna veza nane sa pijace.. to je veoma važno. i koristite ga kad god možete J). svinjetina će biti gotova za 40 minuta. sad je ima i u supermarketima. To je kul. malo barenog krompira i šargarepe. ortaci mi dolaze uskoro... «ne diraj ništa». Jedna supena kašika toga.. sad još malo soli i bibera. iz visine. Stižu. novine.. frka. mada se jedan radovao.. opa. Sad ću da dodam i malo vinskog sirćeta. divno. što je prilično kul. (stavlja pod česmu. čoveče. ljubljenje. uzeše one srebrne tašnice sa korpicama od lisnatog testa i odoše na trke pasa. malo ću da zagrejem stolicu. ali evo. podjednake količine nane i hleba. Pozajmio je od sestre auto. na kraju sautendskog mola. što je stvarno kul. Na sve strane pivo. da malo proučim ove pse. Dižon senf. a kremenadle je izvadio iz rerne. a sad sam ja matorac. to je preko 1000 kalorija). a ima i krupnog..com/ smrznutim. Ovo bi bilo sjajno uz jagnjetinu. bar 5 š-ova ) nikad ne bi rekla da hleb može da bude kremast. možda zato što je bilo gotovo. Kad su sve pojeli i omazali pleh. ali da ti kažem uz ovo najbolje ide barena piletina. Ali najbolja stvar koju možeš da uradiš za ukus je da ga ostaviš da stoji pola sata. Verovatno ništa nisu dobili. baš velikli dečko.. fantastično. to nam je osnova za sos. Evo imam veće komadiće. jer mislim da jedno veliko pečeno pile ima bolji ukus od dva mala.. Najsmešnije je što su.. kad sam tamo išao kao klinac.. pa sve na sto. Sad ću da otkinem ove lepe listiće i da bacim stabiljke. ali imam i ovo fino sitno. Možeš da ga mrviš uz ivicu činije. onako meraklijski. ništa ne dirajte (zapamtite ovaj kulinarski trik. baš ukusno. dočinjava sos... i time prelivao sve. mada je i sada ukusno. Tamo sam začet. Dobro. Malo vode. Ubaciću svu nanu ovde sa hlebom. kikotanje i uopšte nastavk frke. Goli rucak 11 Piknik u luci Ujka Alan je opet rešio da mu uvali decu na čuvanje. nagnuo pleh da se skupi moča.. vrlo važno. oko 12 supenih kašika (mmm. pre 24 lepe godine. mislim da je sipao još malo ulja i promešao. uvek pada kiša. (neka cveta 1000 cvetova).TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. I to je to.. mrvili naokolo i lizali prste. i naravno pojeli tortice. pa dobra kafena kašičica senfa i to će biti divno. Isto tako nema bolje stvari od ostataka 47 . Dobro. to je dovoljno sitno. panika. Tamo su navijali. ššššš pun mlaz. Sad sipajte tu maslinovo ulje da ga malo omekšate. Svratio je kod Mustafe i kupio kus-kus i konzerve leblebija. nadam se da će se vreme održati pošto je sada divno. Ali nikad ranije mi nije uspeo piknik. (Odmotava veliko debelo pile) Vidi tu lepotu. Sad to sve lepo iseckajte. vodi ih u Sautend. ili duva vetar. Sad nam treba malo senfa.... očajavali i radovali se. Sautend. da hleb postane kremast. Potkožno punjenio pa pečeno pile Ja lično mislim da nema ničeg boljeg od pečenog pileta. gljenje.

(stoji na sred kuhinje neodlučno. prst na čelu.. ali ćemo Džuls i ja večeras malo da ukrademo.. zato što je za mene lično savršeno pečeno pile hrskava kožica. lepo ispečeno belo meso i prepečeni bataci. Kad ga ugurate ovako. Šta mi sad treba? Radi mozgu.(samo je svukao zeleni deo).. (Secka). ona je pomalo dimljena. Imam ovde malo limuna. Otkinite to i iseckajte je malo (i tras u činiju). je on svaki batak zasekao po tri puta). a takođe je i fina i slana (tja). ma domaća atmosfera. o da. da.. (Sad. obožavam da iščupam kost i da mi ostane ono lepljivo tamno meso. puter i malo majčine dušice.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. samo žuto. Sitno ga iseckajte. beli luk. ja mislim da je to sve divno i krasno. i onda ovako. Kad je to gotovo. možete da ga ugurate u šupljine i da njime premažete batake. U stvari odvaja se veoma lako. (ugurava jednu gomilicu. 48 . lepota jedna. Znate kako stalno pričaju da treba da prelivate meso. Beli luk i limun. molim te. iz prozora. (Mislim da je bio onaj od 125 gr). ali ja uvek rasečem batak do kosti. druže... Sad ću da napravim začinjen puter. neki će se verovatno dernjati.Jel može i slanina? Slanina. uz vruć domaći hleb i hladno pivo. to smo odradili pa ćemo da ga naguramo u pile. ulazi. dodaću svemu tome jedan fazon. . (pritiska i gladi odozgo. (Ovo je zaista mnogo dobro. kako god.. za sendviče i takve stvari. sve mi je poznato). dimljena slanina. gurnuću prst ispod (kože a iznad belog mesa) je li. da ne bude ni malo belog. Ajde.. (Uzima makaze. otvara prozor i odseca buketić iste). Samo ću to da izmuljam (rukama) i dobiću fenomenalan začinjeni puter. (Zašto ja nikada ne pravim te sendviče? Valjda mi ne pretekne. sa svake strane. samo oljuštite spoljnu koricu. I ostalo mi je malo ovog putera.. (Oprao je pod mlazom vode) Zgrabite dušicu za stabiljke. samo malkice.... belog luka i pršute (tanke šnite). spolja po koži i raspoređuje fil svuda).. evo stiže do belog mesa.. na krompir i celer.) Ovo pečeno pile je zapravo za sutra za decu. pokušaću da napravim malo mesta. ovo izgleda baš jezivo. stvara se grba) dobro. Ubacite to u činiju. a puter će se istopiti u pleh. ovako ima trideset miliona puta bolji ukus. Potrudite se malo. Divno.. a? E.. vrata od frižidera širom otvorena.. a? Sad pritisnite kožicu. (Belo je gorko a žuto čista aroma) Taj žuti deo ima apsolutno fantastičan ukus.com/ sledećeg dana. znate kao kad napravite puter sa belim lukom za na hleb. Majčica dušica.. druže. Sledeća stvar koju ću da uradim. Sad ćemo da ga gurnemo ovamo. A onda limunčić.. pa će. (Gurnuo je celu ruku piletu pod kožu i napravio prostor za punjenje). kuvaće se dole u mesu i začiniće belo meso. so i biber. stiže na red klasika.). Sad mi treba verovatno oko pola pakovanja putera. neće da se osuši. i svi ti ukusi će biti fantastični. fantastično je. to znači da treba da ga prelivate sokom iz pleha da se ne osuši. opet po ličnom ukusu. možete da ga ugurate skroz do kraja belog mesa. kad se bude pekla... Ah. Dobro pazite da ne pocepate nešto (znači teško će ići sa odmrzavanim pilićima).. da.beograd.. gurnite ga dole na meso. a sad praktično gurate ovaj divni začinjeni puter u piletinu. samo ću da je ugrubo iseckam. ali. samo da malo zagolicate ukuse. A sad ćemo da uzmemo ovaj puter i da ga naguramo nekako unutra. na terasi sa pogledom a bez komaraca mmm. Punjenje koje je svima nama poznato obično ide u duplju..

Lepinjice Sad ću da napravim malo hleba za piknik.. a ovo drugo od spolja. pa sada majčine dušice. i onda isto toliko šećera. (Sipa na sto. Tako. da se ne bi lepilo. Hleb je kul. pa mi treba samo malo maslinovog ulja.. jer naprosto ne funkcioniše. površina na kojoj mesi. šta ćemo s tim. verovatno kuvane pa marinirane a ne one kremen-kamen sveže. Baba mu bila lubenica). molim te. prepune krupne morske soli. mislim da je to fantastično povrće... i to će biti divno. Ukus mu je kao zeleni celer. Sad ću samo da sipam sve ovo u sredinu. (tri čena)... pa će samo da se preliva. (Po sred testa. (Aha. (Rođendanski spisak!) Sad ću da ocedim ove leblebije. to vam je marokanski pljosnati hleb koji pravim. To je lepo. Izvini. ovo udubljenje će svaki put biti sve veće. (Lepo raspoređuje povrće oko pileta. 2 čaše). Ja ne preporučujem suvi kvasac u YU. Koristim celer. (Sendvič od ukusa). razumete.. malo soli i bibera. puter iz pileta (pileći puter) istopiti dole. Divno. Uzmite svež kvasac i klasično ga nadignite pa dodajte brašnu. ukršten sa pečurkama i šparglama.. (O? Zar je dečko bio tak debo?). da. Sledeća stvar koju radim je.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. mislim ne možete na piknik bez hleba. (U. Jel ste razumeli? (Oljuštio ga je i isekao na komade.) 49 . ali veću od rukometne lopte. imam ovde i malo belog luka. ubacite ga pravo unutra. i staviću ih ovde u sredinu. a dobra stvar je što ne moram više ni da ga pipnem. dati ukus iznutra. kad se potpari. Uzmite ga.beograd. Mislim da ću da ga dodam na rođendanski spisak. Bilo ih je bogme za dve šake. pravićemo pita hleb (lepinja). ovaj otvarač je noćna mora. sad postaje glatko. pravi krater i uokružava brašno rukom).com/ Sad ću samo da isečem ovaj preostali (obezžućen) limun na kriške i da ga ubacim u utrobu pileta. jel tako? Znamo da pečeno pile ne ide bez krompira. je! Uzima jednu glavicu celera. i onda će se. Pazite ovo su neke meke leblebije. sa sve stabiljkama.) Vidiš. zato što je puter odgore. Služim ovo i za večeru. znate to su najprostiji recepti za hleb na svetu. očigledno. pa ćemo sad. Malo sve da promešamo (naravno rukama) da se podmaže. pa će malo da živne. So će začiniti brašno a šećer će malo oživeti kvasac. to je oko 30 gr. Naravno. Dve kafene kašičice. bambušots. Imam ovde dve kesice od po 7 gr suvog kvasca. rukama). to vam je oko 40-45 minuta po kilogramu. ovo vam je suvi kvasac. brašno ulazi u vodu sa spoljne strane. Potrudite se da celer ne bude samo sa jedne strane. kao za picu. Sad ću to da tresnem u rernu na dva sata. Potpuno me izbezumljuje. treba mi otvarač za konzerve. naravno rukama). osnovno testo je gotovo.) Sad ćemo ovo da dovedemo u stanje testa. o bože. stavite to sve oko pileta i to će biti divno (sada sadržaj ćase sipa po plehu gde ga pile već nestrpljivo čeka).. Obično jako belo brašno. (Zbog putera i vojne muzike). celer. ili ga loše prave ili su svi bajati. To če biti divno. pa sam delimično obario malo krompira (nešto kao mladoliki okruglasti krompiri) i šta mi još treba? A. (prodire po levom krilu. To je divno. kakokolike. tapioke i advokado J). jer je mnogo lepo ako se ukusi malo pomešaju. 220 stepeni. da bacim svu vodu. a gde su tu artičokle. (?) Imam ovde kilo brašna. pa ću da počnem kašikom. onako kojekake.. i stavio u veliku duboku ćasu). znate.. i dok mešate. jer će mu. Stavite to unutra. i začiniti ovo. Samo što ja želim malo više ukusa. samo malo. pravo iz moje česme (bojlera. Iskoristiću pola litre mlake vode.. imam ovde malo leblebija. (Sve sipa na sto u krater od brašna. (Meša prvo kašikom dok se ne zgusne i onda nastavlja.

. Treba im oko 3-4 minuta. zato što su tako tanke. kim. zato što je kim prilično jak. sve to ovako složite (pokazuje rukom stepenasto na gore). već mirišu začini i to.. Dobro. muljajte i rukom. korijander. samo da bi se svi oni divni sokovi koji su se kuvali u sredini malo opustili i ravnomerno rasporedili.. a ostali su i neki veći komadići da stvar bude zanimljivija.. tako.. pa tako 13 komada). pa kad dođete kući kasno. testo ne mora dva puta da se diže. Lepo se sjedinjuje. to izgleda sjajno. znate.com/ Sad ću da ga začinim semenkama korijandera. onda ih je stavio u posudu i pokrio providnom folijom i stižu devojčice. Tri crvene paprike je pekao na plamenu plina da sve pocrni. pekao sam ih i na gril tiganjima i na roštilju. jedna supena kašika.. leblebije. I biće fino i domaće i kul. Izbrojao ih je 13 i razbacao uokolo. (12a). pa je isečeš. . To je baš lepo.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. time ste obojili i začinili testo.. Prvo su zajedno prali auto. peći hleb na roštilju. biće dobre i po nekoliko meseci. znate. tanko oko 2-3 mm. pa ne treba da stavite previše. Sad secite na male komadiće a svaki od njih predstavljaće jedan hlepčić.. Sad ću da ga.. dve male krezube oko 7 god i dve malo veće. Sad ću da pređem na ovo. rukama). tako. muljajte.. kratka). . samo ga oblikujemo i razvaljamo i pečemo. gurnite ih u rernu na oko 7 minuta. sad su sve gotove. tako budu malo lepše.. Stavite ih na tanjir na slojeve samolepljive folije. (oko 2 prsta širine). Neka bude lepa i pljosnata. I to je to. Da proverimo šta radi pile. DŽULS! Večera! . ili lepinjicu. i stvarno se brzo peku. ali i to dodajte po ukusu. (pliva leđno). 50 . Uzmite jedan komad testa i spljoštite ga ko lepinju (naravno. pa treba samo da izmesite leblebije. muljaj. Urolajte testo u jednu kobasicu (ko ruka. Ovaj hleb se brzo pravi zato što trpamo sve sastojke odjednom.. rukom). sa sve cikom. Popraši testo brašnom. ili šta god vi hoćete. to je važno kad pečete meso. baš je divno. seme korijandera. Sad ste to sve ubacili unutra. (Dobio je testo kruglolikog oblika. da ga ostavite da se odmara 10-15 minuta.beograd.je li? Da. da. podići će se. Samo ga dobro umesite da testo bude fino i glatko. u stvari. a ne kao običan pita hleb ili lepinjice... ne moja).. Da. odmah znate da će biti interesantno. umotaš u lepinicu.To će se na kraju podići . Sad ću da nagarim rernu do daske. Ovo izgleda prilično dobro u stvari. veličine normalnog tanjira.. i sve je lepo i toplo i onda. da bi ih vrelina prožimala sa obe strane. a u isto vreme i piletinu. zapravo. ovako. ubacite ih u friz. dobro. sa putnom torbom igračaka. Muljaj. I kafena kašičica kima. (Izgnječio je kim i korijander u avanu i prosuo po leblebijama i testu). sad pobrašnite radnu površinu. a pošto ste dobar deo tih leblebija smrvili u pire. uzeću avan. to je oko 240-250. (Da. naravno ženska. svog me isprsko) pa će onda ovako.. pa ću da pečem lepinjice na samoj rešetki.. ovako. a onda ih umesite u hleb. Ima dominantan ukus. Siguran sam da volim hleb zato što sam se kao klinac često igrao plastelinom. samo mojoj rerni treba bar pola sata da se zagreje na 200). (Testo je prilično meko). na 200. Sad mi treba oklagija (tanja.to su marokanski ukusi? Pa tako nešto. A šta ću sad. Neće biti dosadno.. (buuu. I sad je lepo razvaljajte oklagijom. i ispeći će se kao da su sveže. (naravno.

zato što su 51 . ali to je divno... biće pečene...TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. videćeš kako so postaje skoro siva dok upija ulje. pedalj debelu šniclu od stogodišnjeg hrasta verovatno. da. Ovo je odličan savet. Sad okrenite tikvice. Sad ovde treba da..Sad ih isecite fino tanko (uzduž. Ostalo je po malo crnog. Za dva minuta će biti lak i paperjast i divan. okruglasto. a ovo dole nije. Stavite paprike pravo tamo. Ovaj stari gril-tiganj zagrejte da bude baš vreo. on ima ceo panj. Pecite ih sa jedne strane i onda ih prevrnite pa neće biti kao obično.. ovo gore je prva liga.. Sve na sto (radnu dasku za seckanje. nažalost meni nepoznato). pa. čim dobiju pruge od roštilja.. sklonite ih pa na njihovo mesto stavite špargle. vrlo mlade. Dobro. i meni će mama kupiti ako budem odličan). kapirate? Sad ovde treba samo da se skine peteljka... kako ide sa tim paprikama? Gotovo. pa to bacite (baca dršku a zadržava gornji deo). ali mi svaki put zadimi kuću. Dobre su i sirove. (Vidiš ovo nisam znao).. zeleno.. Uzmete svaku i savijete je.com/ vriskom i gađanjem sunđerima. (stavio ih je na kuskus.. pa ću sad. suv i čist... špargle. (Papriku je iseckao na sitne kockice). a zadržaće i oblik i sjajan izgled (svetlo žućkasto. jer to je opako dobro u salati. pahuljasto. kao da je leto. .. a asparagus iliti šparoge je iseckao na kolutiće i takođe pridodao kuskusu.. kao prvo. Ne želite klizav komad paprike u ustima. stavite ruku iznad njega. zakotrljajte ih malo.beograd. lepe mlade tikvice (one tamno zelene. Devojke. a posle su deca čistila pečene paprike dok je on pravio salatu. i onda ih pocepajte i otresite se semenki. Žuto. kao kad ih barite sa puterom i svim tim. mislim tikvice). (Bilo je 4 crvene babure) Ovo je gotovo. i biće lep. Salata od kus-kusa i povrća Kao prvo pakovanje kus-kusa 500 gr (to je nešto između testenine i krupnog griza. jer su oble. Malo ih prodrmajte. Da proverimo. fino.. Uzeću pola. arapsko. poznate po žilavom dnu stabljike.. tako da. ali ćemo malo da ih pečemo da bi dobile onaj garavi. davaće otpor. Kad su gotove. da u to sipam pola litra vode. Izgledaju divno. pa će biti dobre za salatu..Biće u redu. Jedino pravilo za ovu stvar je da sitno iseckate paprike zato što su prilično.. očisti ga. pa zbog toga treba da. treba samo malo da se oprlje..Imam i ja gril-tiganj. sad poređajte na njega tikvice. to će malo omekšati kuskus.. roštiljski ukus. pa. Tu su lepe špargle.. samo ih stavite ovde (špargle). Verovatno zato što stavljaš tonu masnoće. crveno. uvek će pući na prirodnom mestu. Sad ću da izvadim povrće.. znači 250 gr. garav ukus. samo sipaj so na njega. malo veće od griza)..) Ove stabiljke ću sitno iseckati. Špargle.. ali će imati teksturu. ali biće. nemoj da pipaš jer je vrela. koje baš nije dobro za jelo. bitno manje od pirinča.. znate. sa asparagusom. Onda je lepo prospi u sudoperu. kotrljaće se. da ih malo operemo. to je prokleto vrelo. sitne)... (Toga je bilo dvadesetak tanjih štapića).

(MhM) Pa ne treba da se složiš s tim. slatke pavlake ili jogurta.... Liče na milkšejkove.. Umotajte ga u drugo parče alufolije da bude čist. biće stvarno ukusno. dosta toga.. Sitno ga iseckajte. a ovo je baš fino. a? .. i sad mi treba pola litre slatke pavlake i. zato što mi treba malo toga i za zelenu salatu. koristi je kao mericu za pola litre i dodao isto toliko leda u blender). Sad ćemo im dodati kikiriki puter (???) i malo meda. to je pola litre. Ti znaš da sam ja malo čudan. (Otkinuo je još jedno veliko parče i pokrijo salatu time... milkoliki šejk Napraviću dve stvari za piće.. ne trebaju nam tu veliki komadi luka. iscepkajte. i stvarno su ukusne.. a sad začinske trave.. znači. a ove vrhove ću. (u blender). Tikvice iseckajte.. Napraviću začin za salatu (dresing). pa ću sad da. Dobro. Samo da je dovršite da bude dobra za jelo. imam veliku vezu toga.. lepotice? Ne. stavite ih jedan na drugi. ali vidiš. Stavlja se tri dela ulja i jedan deo sirćeta. jeste. (Proba i sipa u termos). Znači dve banane... sad ću ovo da napunim ledom (misli na čašu od isute pavlake. (Sve dodaje u ćasu sa kuskusom). Mladi luk. da bude sjajna i opasno lepa. to je mešavina leda. Za ovu će mi trebati dve banane. kupio sam taj led u garaži. Meni ta salata kaže da je leto i da su svi srećni.. Mislim da je korijander izuzetno važan za ovaj recept. (Proba) Još malo. da bude sjajna i divna. Napitak.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. ovde imam gomilu dece. kokosovog mleka i slično. savršeno. Ovi vrhovi izgledaju sjajno.. i sebe. bibera i maslinovog ulja salata bude nežna i fina. dodajte ga da salata omekša. pa sve to dodajte po ukusu... prosto ko pasulj (izi pizi). A u isto vreme. Ideja je da od sirćeta i soli. Led. ne samo zbog ukusa. Sviđa ti se kako to zvuči... čak i liči na pravu stvar.. (po skoro metar dužine) a onda na to stavite poklopac kutije keksa iz supermarketa (recimo neki karton). Treba mi samo 4-5 strukova. to je tu. dobro. a i bosiljka. ovo možete napraviti sa jednom ili sa više trava. sad nam trebaju začini. zar ne? To treba da bude fino i nežno. ali. baš kako treba.. i još malo bibera i soli. MmmM.Ne... (Sipa preko svega). dobija i dobar ukus. meda i kikiriki putera. imam i nju. da. pa.. kao osnova. ali se prave bez mleka.. 52 .... ta žaoka sirćeta joj je baš potrebna. Divno. Da ti se smuči? Pa. nego zato što kad ih sameljete postanu glatke i svilenkaste i baš fine i kremaste. varao sam. Po dve supene kašike. da idemo na piknik. treba da dodate i malo soli i bibera... druže. Sad lepo savijte alufoliju oko toga. (Meša pa ponovo proba). a onda urolavao-gužvao krajeve kako bi sve zatvorio) i zgužvajte je sve do kartona i dobili ste poslužavnik.com/ baš fine i krckaju u ustima.. Sipajte pavlaku unutra. stavite na prvu prostrtu alufoliju na sredinu i onda izručite celu kuskus salatu na to kao na poslužavnik i.beograd... sad. A sada. uzmite blender i izlomite ih unutra. je li? Ti se stalno slažeš. Divno. nema pranja. možemo da idemo na igrice a da se ne natovarimo.. malo je da ti se smuči. pa ih samo prepolovite da bi se vrhovi videli. Uzmite dva komada alu-folije.. Treba mi otprilike pola toga. Posle sve lepo bacimo. I sad sve to sameljete. zovu se mućkalice.

ne morate da budete precizni. svaka čast. (Jao jeeeste!) To je kao moja varijanta.. čak sam i ja kupio jednu od onih stvari iz jednog dela. evo pravim puding. imam tu maline.Ko je Šila? Jedna devojka koju sam poznavao. i dobro sve to sameljite. opsecite popreko uokrug i samo otšrafite. Hvala što idete… Nikad nemoj da postaneš bubnjar… To je noćna mora.beograd. završavaju probu. malo hrane za okrepljenje…Da potpali vatru. malo finiju.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. (Ma jok. napraviću malo zdraviju varijantu. Sad samo da spakujem ovaj krš ovde. Treba vam 2 supene kašike šećera.. neće biti mnogo posla. dve i po bogate šake mešanog voća. znate. ne sumnjam. u redu je. Izvadite koštice. stavlja u šerpu). Uvek završavam poslednji. pustite ga da krčka 5 minuta.com/ Sada drugi. obično joj kuvam stvari na kojima sam radio. (Sipa roze gusti napitak u drugi termos). Ovako. mada dok je bilo vruće. i ništa slično mi se nije dogodilo. Pa lepinjice onako naduvane i nepravilne na sve strane. jagode i kupine. ubacite je tamo i onda oko dve. nema šta. ali ona nema veze sa ovim. ovo je jedan staromodni engleski recept. kaki. Treba samo da prepolovimo ove breskve. Lepo. i onda opet dve čaše od četvrt litre leda. šta god volite. opet nam treba jedna banana. (bananu). Kupio sam voće koje nije loše. valjda to želi. a nije čekao da testo naraste pre pečenja. toplo je. razilaze se). dok sve ne postane meko i sočno pa ga poklopite. to je moja rekreacija. pa. ili one malo privlačnije stvari. znaš. neka provri. malo više nalik Sautendu na moru. valjda to na visokoj temperaturi brzo raste jer je tanko. znaš moja sestra i njen muž i biće baš fino. to je kao rad u kuhinji. znaš. koliko zbog kremaste teksture. ja ubijem boga u ovim stvarima i to ima baš blagotvorno dejstvo. jer Ana ima veknu u rerni (trudna je). ali ovo. a svi u porodici su se malkice raznežili. Ana i Pol dolaze večeras. kako se to zove? Bebi kombinezoni? Da baš su kul. Pečem već godinama. zove se Šilin puding. oznojiš se i svi se deru na tebe. valjda joge. Umesto da vezujem noge oko glave. Prestigla me je čoveče. da se veknica prevrće. pola litre slatke pavlake. 53 . ne toliko zbog ukusa. to su štramplice). Valjda sad u trudnoći. tja. . to je domaća jezgrovita hrana. veoma bogat i jak. baš to volim. Kuskus salata je bila baš nekako suva pahuljasta a šarena. divno… Evo ga šest lepih komada (misli bresaka.Baš ćeš se potruditi za sestru? Ne. (Koristi isti blender) Ne moram da ga perem. Moram ranije da se pripremim. idemo u Sautend! Proverite da li ste sve poneli. Ok devojke. Pile je bilo žuto ko dukat. pa nam treba i 4 supene kašike vode. ovo je stvar koju jedemo kod kuće kad smo s mamom. Bogami. pa suvo i baš lepo izgledajuće ali pošto ga je nosio u alufoliji teško da je bilo reš. Goli rucak 12 Ana je trudna (A bun i n the oven) (Svira sa bendom. Samo je iseckajte. zapravo. od toga će se napraviti kao neki sirup. . Šilin puding Dobro.

samo malo iseckajte puter i počnite da ga mešate sa šećerom. Nastavite da mešate dok sve to ne omekša (on ga gnjecka onom plastičnom lopaticom. ubacite i štapić unutra. recept je fantastičan jer se stavlja 125 gr šećera i brašna. ništa posebno. Pa 125 gr šećera..Kakva je bila Ana kad je bila mala? Uvek je bila malo… Malo naprednija od mene. divno kuavnje. 125 gr. prosto.Ovo deluje baš staromodno? Nije kao ostali tvoji pudinzi? Pa. može i ovo.. A kad se testo ispeče i postane braon.. pojačajte vatru. .. Dobro. da.. Engleska stvar. jer ćemo u ovo dodati brašno. prosto ko pasulj. da bacimo pogled na ovo. iako je godinu i nešto mlađa. sad izgleda prilično dobro. dva jaja i to možete da stavite preko bilo čega. znaš. fin je i mekan.. Dva velika domaća jaja. a? Ja sam vanila-frik. ja se ne bih brinuo zbog toga.. to se lako pamti. treba mi pola pakovanja putera. breskve.. treba da mu dodate malo soli. Samo pustiš finu melodijicu. mamaice.. znam da ovo košta skoro funtu. deco. veoma je prosto. znači. povucite ga do dole i istružite sve te divne semenke na taj način. evo. ali je razlika velika. druže. Protresite da padne na dno. sad to lepo promešajte. mamice. tako se voće neće zalepiti za dno. ti ovamo… Uvek je bila odlična u naređivanju. . jagode i kruške. maline i jabuke.. sad ću da napravim testo. testo je gotovo. a ona je prvog dana bila u fazonu. dok ovo ne postane karamelasto i lepljivo. (zar i to nije 125 gr?). obožavam je. dobro je on to smutio sa tom lopaticom). kapiraš. evo ovako ćemo. pustite da provri i već je počela da miriše. pa će biti mnogo više i mnogo lakše. Sve ovo pomešajte. što inače retko čini). pola paklice putera. ova je klasika.. to je to. ali to je samo zato što su jaja hladna. U ovoj fazi često testo izgleda kao da se razdvojilo ili tako nešto.). moramo ovo da kuvamo dok voda i šećer ne stvore sirup. fino na ugriz. S njom ima mnogo bolji ukus. (Bogamo.. to obožavam. malo šećera. mogu i rabarbara.beograd. treba mi posuda za pečenje. 250 gr).. a kolke su pakle putera u GB? Učinilo mi se da je kao naša. staviću ga na dasku i raseći ću ga po dužini vrhom noža. Treba mi samo jedan štapić. Moja mama kaže da prvog dana u obdaništu nisam hteo da joj pustim ruku i da sam palkao.Ti si veliki obožavalac vanile. najobičnije. Znaš to ti je kao kuvanje iz džuboksa. celo dno i stranice. Opaki pudinzi. koliko i šećera. a treba mi i dva jaja.) Pa ga onda ulupajte da bude bledo i fino. pa se puter malo stegnuo. Slušaj. (Ma nemoj.com/ Vanila. čak i dinstanih jabuka.. nema šta. migavci. samo sve to dobro ulupajte. ti stani tamo. Kad god koristite brašno. to je verovatno najvažniji sastojak jer od njega testo je lako i paperjasto. kad ste ih stavili unutra. Sad ćemo da ga ubacimo unutra (meri na vagi. ali zlatni stariteti su najbolji druže. druže. jer zbog toga ima fin ukus. znate onom kojom možete sav fil da isterate iz posude pa nema šta da se omazuje prstima. ono će se podići. (štop svetla. šljive. ovamo. Higijenski. to nam treba. Kad ste to uradili najbolje što možete. Dobro izgleda. treba mu još samo malo. To je kul. Puterom namažite posudu najdeblje što možete.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. treba da dodate malo brašna. zapravo. bademi i kajsije. . kupio sam lepu vanilu.. treba mi činija i malo putera. 54 .

malo limunovog soka. paperjasto na dnu i u sredini. zato što će. to će biti kao karotinski udar.. Da bacimo ovo. odmah ćete znati kad je gotovo. Volim u ovo da stavim malo belog luka. Sad ćemo da je začinimo. gomila. spanać. pa onda cvekla. da. a ovo ostalo je drvenasto i odvratno i žilavo. Reći ću ti šta ću još da uradim. tako baš fino. To je to. ali su tako male. šargarepa je baš tvrda. tako da malo vire napolje.. Kuva se na pari..S tim lišćem se baš ništa ne može? Može. pušta sopstveni sok. Sad. sve ostaje unutra. šta se događa? (prevrće očima)» Šta ću kad volim foliju. Šta ću sad? Malo soli i bibera. počeće da raste oko breskvi kao da ih grli.... izgleda kao neki gusti sirup. 55 .beograd. može i grašak sa malo iseckane zelene salate... ali je ova toliko mlada. ... papričice. a ovo testo. Šargarepa u foliji Volim ovako da spremam šargarepu. ako stavite previše. Piletina. zapravo. pa sad sve to prespite ovde. dole meke voćke.. Morate lepo da ga rasporedite. pa da svi pomisle da ste psiho kad počnete da iznosite sve te zamotuljke od folije...Znači.. Kad počne da se peče. to je divno. ne možete pogrešiti.com/ Dobro. biće braon i meko odgore. da ništa ne bi ostalo... Šta god najviše voliš. Možete čak da servirate pun sto.. divno. kapiraš. ubacite ga u rernu na 180. (ovo su valjda šnenokle krem). volimo nanu. daj ih zečevima. Njega samo pobacajte okolo. stavljam ga zbog ukusa. Možete da ih oljuštite. ostaviću samo jedan santimetar pri vrhu. Ima nešto u toj foliji. Džej. ... .Hoćeš da ga poslužiš sa šlagom? Sa kremom od jaja. Otresite ih.. malo bibera. ali samo ovi beli delovi. na primer. leblebije. šta god da ti se sviđa.. samo nekoliko čenova. koji ćete (na kraju) saviti na pola. ništa se ne gubi. Ja bih se držao tvrđih stvari. mislim. testenina. pošto nećemo da ga jedemo. samo ih izribam oštrim sunđerom.. malo maslinovog ulja. tikvice u drugom... i svi su u fazonu. da bude skoro kvadratnog oblika. biće odvratno. Sad rasporedite breskve. da je verovatno prirodno slatka. više ne bude vodnjikavo. nju stalno pravim... počećemo sa kimom. narašće. a onda ćemo uzeti šargarepu. sad ste ih lepo sredili. tako će ga dobro začiniti. Stavim ih na sred stola.. jer ovi komadi breskve treba da vire i izgledaju kul.. dlanom ruke) i poređajte ga okolo. zamislite ga kako sedi na dnu dok sve to ključa.. divno.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Samo ga malo nagnječite (tras. Malo putera. iako ovo izgleda malo čudno. Šargarepa je uvek bolja sa malkice šećera. Mora da bude dobro začinjeno. (ovo se misli na kuvane breskve). biće jako zdravo. šargarepa.Jel može i drugo povrće ovako da se kuva? Da. «Jesi li dobro. Treba vam lep dugačak komad. cvekla i balzamsko sirće i malo semena korijandera. ali mali prstohvat je čini fantastičnom. to je zbog vanile.. treba ga dobro odmeriti.. na oko 45 minuta. pravim kremom iz konzerve. ali ne pokušavahte da ga izravnate.. Alu-folija.. i to ih pomalo ogrubi (riba ih sunđerom za sudove ispod mlaza vode). gršak u jednom paketu. pa to kuvamo zajedno. čak i ti vrhovi su dobri za jelo. i stavićemo je ovako na sredinu (jedne polovine folije). . sve se kuva u toj kesi? Da sve je u tom paketiću. a kim je tako jak. I dobar prstohvat soli. Baš lepo miriše. pa dolazi mi trudna sestra. sad ću još da odsečem lišće.. ma divno... nabubrele i prepune pare.. mislim. Samo 3 ili 4 oveća komada putera (seče popreko kriške putera debele oko 3-4 mm). tikvice.. zeleni limun.

Pa vespa i ode u ribarnicu kod Stiva. Kada je poslužite. da bi ukusi potekli. I sad presavijajte dok ne osetite šargarepu (stranice. malo nagnite ćoškove u vis da vino ne bi moglo da pobegne kroz te prevoje. znaš da joj treba pola sata. svuuuš. malo je protrljajte da podstaknete ulja da izađu. Da. i tako će biti ukusno. zapravo. šta god volite.. to bude fantastično. tako... (stavlja to u šerpu sa maslinovim uljem) Treba mu malo soli i bibera odmah na po četku. neka sve bude pod konac. po dva prsta širine preklapajte pa ipritiskate pa opet. znate. . zaboraviš na nju. kao poklon za Božić. moja mama je pravila opaku pitu od ribe. može i voda. pečeš je zajedno sa ribljom pitom. i supa. da budu onako providni i da omekšaju. to je dosta..Jel mora da se koristi vino? Ne. znate? Staviš je u rernu.) Osećam šargarepu. sve zajedno vadiš napolje... jednu šargarepu sam oljuštio.com/ Imam ovde i malo majčine dušice. Ovde imam 5 velikih krompira. Malo ga protresite. Može i vermut. ali neće imati taj šmek. a začini i trave je oplemene. sve derući se AaaaaA. da uštedim na šepama. isekao na četvrtine i sitno iseckao. prave divan domaći sos. mislim to je kao pozorište. To će biti osnova mog sosa.. Otkriveno. nabubrelo kao jastuk.. tresneš je na sto. Pominjali su i neke škampe (ali ništa). otresa) Miriše fantastično. Onda je otišao u običnu radnju i kupio konzervisani krem od jaja. uzeo je i neke konzerve možda kečap. al dente. svi kažu MmmmM. ljuska od jaja. pazite da vam ne iscuri. rasporiš. i to je to. u rerni ih pečete na 220. valjda vežba za otvaranje folija.. treba da se kuvaju 10 minuta.. Ovo nikako ne preporučujem. pa ga ostavite tako neko vreme. Tako mogu da sede u frižideru ceo dan. mislim. otkrićemo kasnije verovatno. jeli. (Izgnječio i iskidao dušicu po šargarepi). plave neke konzerve. Sad zamislite sve to kako se kuva i puši. stiska u pesnicu da se ocedi.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion... Divno. (Otvara prozor i seče makazama jedan čuperak) Samo . (Pere ga pod mlazom vode. Sad savijte foliju.beograd. Sad ću to da stavim na pleh ili tako nešto i staviću ga u frižider zato što ću da ih kuvam kasnije. a voda je uvek jeftina. znate.. mislim to je tako divna stvar. prebranac). senf i još nešto. Iseckao sam malo crnog (crvenog) luka. Obavezno perite ruke nakon što razbijete jaja jer je ljuska prljava sama po sebi. (sipa belo vino. onako iz flaše odokativno).To je dobra ideja. prosto ko pasulj.. samo dok ne bude.. ubaciću unutra i dva domaća jaja. Kod nas proizvođači ne peru jaja. šargarepe se skuvaju. za ove šargarepe treba. A u ovu poslednju (četvrtu) otvorenu rupu ću da sipam malo vina. imam finu majčinu dušicu u bašti.. (Glupost. Samo ćašu vina.. Pa. jedno 35-40 minuta.. para izađe. mislim da je pita od ribe na vrhu liste. (slobodnu polovinu preko šargarepe) savijte je kao koverat. Sad ću da ispržim crni luk i šargarepu. da kupi pola kile fileta svežeg bakalara. naročito domaćih je daleko od čiste. veoma ukusna. koje sam oljuštio i iseckao na kockice.. a puter i vino rade isto što i uvek.. Treba mi malo maslinovog ulja. a ne kašaste. a ti kažeš AaaaaA! (Onda uzima košarkašku luptu pa na gelender. Riblja pita sa krompirom Kad je u pitanju hrana za okrepljenje. . pa ću odmah da stanem i da pređem na drugu stranu. Sve to uredno savijte. ne znam kako je u 56 . to su valjda kupovne šnenokle. pažljivo to obavite. KOŠ!. biće sočna i veoma. ključaju već dva.

proključalo je. sos je gotov. Znate koristim samo jednu šerpu. Da probamo ovo. da ne bi ubilo ukus ribe. spanać će biti gotov za minut. Imam ovu veliku posudu.. svež i jedan žut. sve se kuva. jer mogu da je stavim na sto pravo iz rerne..beograd. 57 . čista bez kože. Osim toga ako stavite jaje u kipuću vodu. uzeću malo peršuna.. a meni treba oko dve šake izrendanog sira. cela naša veza) sad ga ubacite unutra. (Moram da priznam da mi se sviđa).. šta god da ti golica maštu. Umesto sosa od brašna. Treba mi samo mali komad od repa. zato što ja volim sir. jedan beo. ma stavićemo dve. Mislim da je riblja pita sjajna sa malo sira. nisam znao da on dimi ribu. 8 minuta kuvanja nije dovoljno za tvrdo kuvanje) Staviću đevđir iznad vode. Ne treba ništa jakog ukusa.. pa ću da sredim ribu. pa sam kupio ovaj bakalar. taj dimljeni. promešajte i to je to. (sipa ga u đevđir nad sudoperom i tu ostavlja) Pola kile bakalara. ako me razumete. to je najbolje. Da proverim krompir. osnova će biti sos od slatke pavlake.com/ Londonu. Divna stvar sa ovim jelom je što je sve fleksibilno. jastouima. znate. (Ma kome pričaš?).. Zamislite kad bismo ovde ubacili škampe i takve stvari. ubacite tu ribu i pomešajte dimljenu i običnu. pući će od nagle promene temperature. izgleda lepo. Pogledajte ovo (sos). treba mi pola litre. pa će to biti jedno veoma zdravo jelo.. učiniće ga lakšim. skinite ga odatle. boje će biti divne. slatka pavlaka i riba. ugasite to. (Meša).. to će biti divno.. da šargarepa je fino omekšala.. zar ne? Dobra kombinacija..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. (bode ga nožem) divno. sipajte je unutra (u šargarepu sa lukom). Sad ubacite sir unutra. osetio sam dim i pitao sam «Šta ti je to?». trave su fantastične znate. treba mi oko. Sad ga vrelina pavlake topi. to ima smisla. mladi spanać. pa ću da naprvim sos. Trebaju nam hvataljke. Treba mi malo engleskog senfa. ocedite višak vode. puno. parmezan je sjajan. nema više vatre. sad to se isto dodaje po ukusu. jer će ovo biti sos. a peršun. stavite malo smeđeg mesa od krabe u sos.. da prožme pitu ukusom. obožavam ga. fantastično. miriše fantastično. sos je gotov. Ovaj je već opran.Jel može to i sa parmezanom? Da.. a kupio sam odličan čedar. So i biber. kuva se na pari. Sad hoću malo da ga «zasirim». može da se pravi od bakalara i dimljenog bakalara. škampima. nema mnogo ali treba je ukloniti. gamborima. treba da ga bude svugde okolo.. Ovaj spanać se prilično sparušio. ali ako hoćete da budete fini. vi to po ukusu.. divno. Sad ću to da gurnem u stranu. (ima savim malo) To vam je divan zeleniš. Mislim. Kad sam ušao u radnju. Jednu dobru kašičicu. dimljeni bakalar. bilo bi malo interesantnije. (U pitanju su dva fileta. vreme je za kuvanje. pa ćemo da je pustimo da provri.. (a fenjer?). treba vam tri prepune šake. a sve ono iz njega neće ostati u vodi. treba da bude dobro začinjen. Trebaće mi sir i slatka pavlaka. krompira i jaja i tu ću na pari skuvati malo spanaća. Sad ću da ga pustim da se cedi i da se puši..Mislim. Da probamo malo. treba samo da ga isečem na komade veličine zalogaja. biće sjajan. a onda umešate i spanać. ili bilo koji drugi sir koji se topi.. deluje i malo suvo). (secka peršun. može i sa pelegrinima. počeće da se topi. . Stavite ga na dasku. znate. malo krabe. Sad ćemo malo da protresemo. i još nešto.

to je divno. skinite ljusku.. . mnogo je volim. Znate sa šargarepom je ovo mnogo fina stvar. više krompira će biti hrskavo. služiću je sa kruškama. zato što imam jako glavno jelo i jak desert. obožavam je. ono tamo Anin.. ali samo ovlaš da ga ne ugnječi.. Za njega je malo kasno. (meša i gnječi onom rešetkom za krompir pire). (u praznu šerpu gde se kuvao) da bih ga izgnječio. može imalo muškat oraščića. Potrudite se da sve prekrijete sosom.. samo ih položite na stranu i koso isečete sredinu. ostaviću ih tako. baš je lak. znate. svi ti sokovi će strujati nagore i ukus će biti još bolji.. Gromila. Sipajte tu malo maslinovog ulja. slata potočarka sa kruškama i orasima Sad ću da napravim jednu nežnu salatu.. pa svi treba da imaju po malo od svega. ali možda bi ja trebalo da počnem. Divno.. (uzduž). ovako. mislim da se zovu «bonžur roso». u vrh rerne na 230 stepeni. Mmm zaboravio sam limun.Jel se raduješ što ćeš postati ujak? 58 . (Seče i baca na salatu). (3-4 veze po našim merilima. sad prelijte ovo. Lepo promešajte. (Iscedio je pola većeg limuna). limuna po ukusu. pa hoćete da namestite stvar tako da dobijete sve što valja. dobra stvar sa šargerepom je što ovo unapređuje u svetski finu večeru. (stavlja je u posudu za saltu). To ipak nije bio onaj kremasti krompir pire.. znači imamo šesnestine..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Da su to one grozne zelene i braon kruške. Sjajno. a ostali da dobiju samo đubre. tu je potočarka.. Malo soli i bibera.. Ubacite ovo u rernu na jedno 25 minuta. Pošto su ove glatke.. jer se od sira baš zgusne. zar ne? O. ali to nije poenta.. što je veoma lako.. isecite ih na četvrtine. ukus bi bio odvratan. Sada ću četvrtine da presečen još jednom uzduž..Mislim da i zaustavlja ćelavljenje kod muškaraca... onda ću da dam tonu toga ćaletu. a dobra je i za trudnice. ukoliko niste alavi..beograd... . razumete. a biće i više pukotina kroz koje će riblja pita disati. a ono Polov. Takođe i nešto što je jako zdravo. . kod njega dve velike. fantastičan je. probajte.. Volim da ga lagano pospem odgore. sad treba da izvadim sredinu. zato što hoću da sačuvam tu vazdušastost... mislim. da. to zvuči kao nešto što bi rekao Del.Šargarepa će se odlično slagati sa tim. Limun takođe razređuje sos. (baš hoće da ga zapeče odozgo). jer će onda u rerni postati divan i rumen i imaće bolji ukus. i da malo oživim ribu i te stvari. Boja je fantastična. to je dobro. one kao šmirgla na dodir. Nežna salata. (ipak je malo rasporedio krompir pire. kupio sam lepe crvene kruške. zar ne? To su vam u stvari crvene kruške.. odstranio je drške). kupio sam finu potočarku. kad ja još ne bi kvario stvar prebrancem i kečapom. Savršeno. Znači. (Proba sos). hoću malo da presečem sir. Samo ću da ih prepolovim. a tako ćete dobiti i veću površinu. (poravnava ga malo odozgo). dok ne bude fino rumeno. Krompir ću da vratim ovamo. Da bismo oživeli potočarku.com/ Šta mi još treba? trebaće mi jaja. pa mi treba nešto što će golicati čulo ukusa. pa bih njih oljuštio. (gomila krompir pire preko svega ali onako bez muljanja i mešanja nego kako padne. pa onda na četvrtine. da bi bila malo interesantnija.. već je oprana. odsekao sam stabiljke jer nisu dobre. zar ne? Sad je dobro. pa ih lepo rasporedite jer će ono tamo biti moj ćošak. više nekako suvlji i krupnozrnastiji). (ona kuvana) razbijte ih ovde... sad ću sve da prelijem sosom.. pa nemojte staviti jaja na jedno mesto. Ovo nam je dosta. Dok sos ključa.

Pa.) Tako da ću da ga pečem ovde u gril-tiganjima.. i znam da će me dobro potkačiti na devojačkoj večeri… Devojačko veče?! Na 59 . ovaj duks koji nosim. Maznuo sam ga. odštampao sam na ovim bocama “Benovo roštiljsko pivo”. pozajmio sam ga bez pitanja od Pola pre godinu dana.. (Reče on.. prosto ali efektno.) Ali on mi je dobar drug. male. a osim toga iskreno. Nešto sa hrskavom koricom. prava etiketa. sedeći kraj prozora.Neće da pocrne te. BBB. jer je cela ta stvar sa kruškama. pardon. Ne znam koje je godisnje doba... Kad ih rendate. Sad ću da je začinim. I na kraju kolač. a u poslednje vreme je malo neraspoložen.. što je fantastično. orahe.. zamislite potočarku. Kad smo kod toga. uopšte neće. da svi dobiju po malo.. kao što ja volim. Ovo zvuči baš voćno.. pomešan sa uljem i limunom skoro da liči na sirće od kruške. tako pravite sok. tek da je malo obloži.. ili zajedno. pa ih poređajte po tanjiru. Pili su pivo.com/ Daaa.. sad otresite sve kruške i orahe na dno činije. onako vruć iz rerne preliven sosom od jaja. pozajmio sam ga. Žuta. a možete i kratke. A on u beloj košulji na crvene bulke. kako bi se videlo da pada kiša. otvoriću sve prozore i upozoriću vatrogasce.Jel to služiš sa hlebom ili. slavi 30.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. na istoj smo talasnoj dužini. a zeleniš razbacajte odgore. lupamo iste gluposti.. . malo francuskog bageta ili. ubaciću tu i malo lepih oraha. da se spremim za rok end rol (Prvo su jeli salatu. samo šaku zapravo.. ujka Džejmi.. dobar sam s njima (i ja isto). neću da me uhvati u njemu. Treba sve da izmešate da bi taj divan sok od kruške prekrio potočarku. a on nema mnogo dobrih prijatelja. Dok je išao po pivo bio je u debelom džemperu i jakni.. (po tanjiru za služenje) pa izvadite kruške i orahe. ima i kengur i sitna slovca i sve. a i ja njemu... samo da uzmem malo. jer je vreme prilično kilavo ovih dana. malo soli i bibera. ali engleski roštilj. pravih prijatelja. malo maslinovog ulja. . Uzmite ljuštilicu i rendajte ga... orasima i potočarkom sjajna. Neka svako dobije po malo od svega. on je mastan i malčice slan (malčice?).. kratkih rukava. Ovo će biti fantastično sa malo parmezana. I dosta limuna. verovatno jedan ceo limun. onih kojima možete verovati. pa bar ja tako mislim. mislim da mu nedostaje Australija. Ove dve četvrtine (kruške) ću da izrendam. da se sredim i to je to. treba da bude sitan (tanak) da sve bude fino. onda ribopitu i šargarepe i stvarno je poslužio i prebranac. sočnu krušku. tako fini tanki komadići.. a? I poređajte ih po svemu. na dnu će biti dosta soka. biće mi kum na venčanju.. a to očigledno znači da ću da pravim roštilj. neka budu dugački. Goli rucak13 Rođendanski roštilj Pravim žurku za Bena Australijanca. ja volim decu. kad mi stignemo dotle. a taj sok. i onda ovaj parmezan... rođendan... sok od limuna. načisto će se raznežiti… (Ben`s Barbie Beer. nisam ga maznuo. moglo bi biti rano proleće. sad ću da vam kažem zašto je to dobro. idem da se presvučem.beograd. Ne. Ne trebaju vam krupni komadići.? Da. pripremili smo kofe sa vodom… Malo sam se isprsio.

360 dana u godini sve te divne dame kuvaju svojim muževima. trajalo bi duže. mogli biste. znate. i to će biti poprilično ljuto. (On je to tako obilato posuo. Svakakve stvari… fantastična je. znate. pa ću da uzmem odreske i da ih stavim na to. zato što je ovde to ozbiljna injekcija ukusa. izgleda fantastično. interesantna stvar. I sad je baš divno. (tras). opaka je na roštilju. kada ih tako izlupate. napišete “Džejmijev melem”.Šta je to s muškarcima i roštiljima. pa će primiti više ukusa. a ja ću ih ostaviti za kasnije. pivo poteče. biće i malo mekši. (tras). a možete i da natrljate pile i da ga ispečete. Mislim da je to zbog crnog luka i kajenskog bibera. Kod nas više od pola ljudi to ne bi mogla da jede. iz nekog razloga svež crni luk uopšte ne radi posao… Sad treba samo… Sve ću ovo da izmrvim. i osiguram se da će me malo poštedeti. sledeća) “jel gotova večera.com/ momačkoj večeri i dok bude držao govor. da malo upiju ukuse. to možete da utljate u meso ili ribu. Možete ga upotrebiti i kao osnovu za dinstana jela. origano. Uzeću dve supene kašike kajenskog bibera (to je u stvari neka vrlo ljuta crvena mlevena-tucana paprika. a onda se švercuju (tras) cele godine. možete je praviti od bilo čega. ravnu. jesi li me čula da se žalim na pranje sudova?!” (Tras i gotovo). Koristite ga kako god hoćete… Sad… ovako… i to je gotovo (tucao je sve zajedno u avanu). tako odresci budu malo veći. samo pritisnite meso da se zalepi. Sad ću u to da stavim i dva čena belog luka. Kupio sam i ovo. pljoštimice satarom. u stvari. (tras. Baš dobro miriše. možete da stavite ovo u teglu. pa pokušavam da ga malo potkupim. Možete odmah da ih pečete. možete da ga nosite na poklon. i jednu bibera (u zrnu). mogli biste piletinu (to da). male stvari su baš kul. To je sušeni crni luk. sipa u avan). uvek miriše na sušeni paradjaz. a obično od sušenih stvari. A onda još dve kašike origana. to kod nas jednostavno ne postoji). a onda isto toliko aleve paprike. Zaboravićemo da je bez veze. kajenski biber. pravite veću površinu za začine. Kupio sam sjajnu jagnjetinu kod mesara (kremenadle. jer… Sad ćemo malo da (tras) generalizujemo. I sad ću samo da je tresnem ovako (tras. tako bude lakše zapravo. ali je za ovu stvar fantastično. umesto lupanja). “Sećaš je onog roštilja. (tras) zar ne? To je da izludiš. što je divno. vrlo ljuto. napraviti fantastičnu mešavinu začina. dušo?” i sve to. i 5-6 dana godišnje oni prave roštilj. Treba sve to mrviti i lupati da postane skoro kao neka pomalo vlažna piljevina.beograd. to je baš bez veze.) 60 . (tras) jel da… . a sad začinite meso i odgore. Volim jagnjetinu.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. inače bi to morao pojedinačno. u sred zime bude ono. Suvi začin za jagnjeće kotlete za roštilj Za ovaj roštilj ću umesto da prosto ispečem bilo kakvo začinjeno meso. Sad ću ovim začinom da pospem dasku. šta ti misliš? S muškarcima i roštiljima? Nemam pojma. To je bedno. Tako. a onda sine sunce. da malo ohrabrim ukuse. recimo. dođu im ortaci. ja ovde imam biber. da probam da ga omekšam. jel da. da ga stavite na policu pored roštilja. mogli biste ovako i kobasice (tja). utrljao i obložio po kremenadlama da će to biti vrlo. alevu papriku. nikada ne bih pomislio da ću to koristiti.

tek toliko da uđu ukusi. niko nije savršen pa ne mora ni marinada. znate. sirće. znate. ovo ne bih mogao da smislim. Uostalom ne preterujte.) Ovaj zeleni limun samo isecite na četvrtine. Stvarno ludilo. Tresnite to u avan. Obavezno. a sad ću da napravim nešto drugo. (Avan mu je prepun pa gnječenje teško ide. sad ću da vam pokažem. Kad ste to obavili. i znate uz sve ostalo. ono (suvi začin) je bilo u kejžunskom stilu. možete samo malo da zarežete kožicu pod uglom. pazi šta radi ludak. pedalj). dodajte oko 8 supenih kašika soja sosa. Sad je to gotovo. divno. evo. mislim. oni samo golicaju ukuse. One omekšavaju meso i ribu. i zarežite je koliko god puta hoćete… Ako je riba veća možete da režete i dublje. Da vam kažem. neću da se zaljutim. Pa sad lišće zelenog limuna (tc. i sad sve to treba da izgnječite. pa ću da ih stavim u frižider.beograd. pa ću da ih presečem na pola.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Imam ovde i limun travu. Samo sve to lepo promešajte. 6 meseci da mislim. To ga baš čini divnim. ne previše duboko. zapravo. pa ih onda presecite na tri dela. ali ima nečeg baš seksi kad sve ovo ovako gnječite. to je sjajno. tc. i maslinovo ulje. i to veoma uspešno. treba samo da skinete spoljašnje lišće. Znači sipajte jedno 12 sekundi. jagnjetina i riba. cele papričice (ljuta. Ali treba ići na upornost. samo ih izlomite. Moraću da probam. nije život grana jorgovana. a ovi delovi . . ništa ne omekšavaju. tc…) imam tu 3-4 lista. Zabo je metalni levak u lubenicu i odozgo sipa vodku. Ovo možete i u multipraktiku. sve to utrljate u utrobu ribe i na slična mesta. crvena kao naše). ovuda. ali odmah operite ruke). sve preko toga je pretvara u riblju čorbu. bacite ih ovamo (u veliki tanjir). kao na primer limunov sok. umesto što ga seckate. suvi su. samo skinite one baš suve delove.) 61 . I sad hoću da ih ispunim ovim ukusom. fini su i sveži i škampe. dok je u marinadama obično nešto kiselo. sad isto toliko maslinovog ulja i to je to. komadi su krupni.) A sad ću da izvadim moje divne barbune (sitni su. A sad đumbir… Ne treba da ga ljuštite. fantastično (zeleni limun je bio sa grančicom a ova je imala nekoliko listova). stvarno fenomenalno miriše. Treba samo sve to da izmešate. Strava. znaš. baš je fino kad imaš različite zemlje na roštilju. čisto da bude lakše (prvi put vidim limun travu. mirišu sjajno. Sad ću da napravim marinadu. a ovo je neki azijsko-tajlandski stil. I sad sve dobro izubijajte.Koliko dugo treba da se marinira? Pa ja je ostavim od pola sata do tri sat. sitnija). pužaju otpor. a imam i papričice.com/ Marinada za barbune na roštilju Dobro. E stvarno. Marinade se razlikuju od suvih začina po tome što suvi začini samo daju ukus. tvrdi. ma. ovo ćemo da bacimo. Otprilike tri komada veličine palca. pa ostatak isecite na tri dela. pa to po izgledu vrlo liči na mladi luk). tako. beže mu. gornji delovi su joj prilično tvrdi. ostavićemo tu svu koricu i sok (uzima 2 koomada. oni su fantastični. samo toliko u stvari (sipa sadržaj avana preko riba i škampa). (Malo izgleda trapavo. (I sad. ali mučite se malo. u stvari. pa… Lepo stavite najlon kesu preko toga i tucite… Neću da mi prska u lice. ostavite seme (i dršku. da biste dozvolili da ukusi lepo uđu u meso.

Jel se ti hamburgeri teško peku na roštilju? Pa biće baš veliki. nemojte da škrtarite (sipa preko mesa). imam ovde veliku glavicu crvenog luka. može i dve manje. a i užasno lako se prave. kod nas ne morate da se trudite. da bi imali dobar ukus. Ovo možeš i da iseckaš. ali samo prstohvat oživljava meso.. pa je to malo nezgodno. pa ih prvo stavim u rernu i onda ih dovršim na roštilju… (za to vreme je iseckao crni luk i tresnuo ga u činiju sa mesom. Stavite papričice da ih malo 62 . tu. ali ja ću da ga strpam u multipraktik. Ovo ćeš mi zameriti. savršeni su na roštilju. ali pojačavaju ukus junetine (aha. jedno lepo parče (ogromno) treba ti oko dve šake prezli. stenje i jeca) tako… . ovaj je baš bio jak… Bože… (plače). i tamo izabrati fine. Ali. jel da? . koje sve povezuje. ali treba da bude sitno iseckan. ona će sve to povezati. a onda dodam samo prstohvat kima. . ubacite ga ovamo… Tako. pa moraš da napraviš ravnotežu sa malo hleba. kasapi sami od sebe biraju najmasnije komade i melju). šta mi još treba? Da. reći ću ti šta je najbolje kod hamburgera… Znaš ovo je moj omiljeni osnovni recept za hamburgere. pa seme korijandera je baš mirisno. ali je to malo mokro. trebaće mi jaja. druže. morao je da pomeri lubenicu sa zabodenim levkom što je isprovociralo sledeće pitanje).Šta je ovo? Ovo? To je moj ponos i dika. oborio me je s nogu. Stvarno suludo) (Uključuje multi praktik i melje sredinu od suvog hleba. što je divno. jedno dva-tri dana pa ona primi ukus. ubacite ga unutra. Samo nabiješ levak u lubenicu i stalno je nalivaš vodkom. raspadaće se… I malo hleba. hoću da zaboraviš taj sušeni luk. ali vi možete s njima šta god ho ćete. Dva jaja. znaš. Sad malo crnog luka. a ti je iseckaš i poslužiš za desert i onda se svi napiju… (Čoveče.Ne bi koristio sušeni luk…? Nikako. postane baš fino (sipa istucotinu na meso u činiji). Evo. majčinu dušicu. Treba da budu sitne… Divno.com/ Hamburgeri iliti ćufte Sad ću da napravim hamburgere. dodajte im sveže trave.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.To neće ličiti na kari. zapravo francuski. kupite dižonski senf (aha). (Tja. sad je iseckan. Sad mi treba po veliki prstohvat soli i bibera. ruzmarin. ja ga zamolim da mi to samelje i tako znam šta sam dobio. . sad je fino. bude baš jak ako stavite mnogo. najbolje je otići kod mesara. je li. jer je jedina stvar za koju ćeš je u životu koristiti na neki način vredan poštovanja onaj suvi začin od malopre. što se mene tiče. (Tuca i gnjeca. Nikad to nisi videla? Fantastična je. masnije komade mesa koji dobro izgledaju.beograd. a da ga je propržio onda bi se razmekšao i lepo bi se stopio sa mesom). junetina). napravi malo prezli. koricu je odstranio). (Ponovo uzima avan) staviću u to i supenu kašiku semena korijandera. Au. a onda i prstohvat… samo mali prstohvat kima. Imam ovde fino mleveno meso. ako to sad umesiš. I sad ću da dodam malo senfa. s tim kimom? Ne. Dobro. a to je baš jak začin. jedan moj drug dodaje inćune… Ne oseća im se ukus. (Klo-klo opet je nalio malo). samo odseci koricu… Stvar je u tome što je sad tu jaje. slušaj. To je lubenica s vodkom. (Da bi stigao do multipraktika. jeli. baš punu kafenu kašičicu. Tako će luk vazda štrčati iz hamburgera jer je tvrd.

pre jedno 18 godina. nikad ne znaš koliko će ti trebati. mislim da je to prava stvar za njega. ne treba previše sitno. možete da ih prelijete sa malo maslinovog ulja. Ove stabiljke koristim za dinstana jela. kapirate. kao osnovu za rizoto. Bezbol je valjda proizišao iz kriketa. sad to razmažite. to je dobra stvar. Tresnite ih unutra. Stavite ih u posudu i pokušajte da svi budu isti. treba da liči na loptu za kriket.beograd. Da. Tako meso bude lepo i glatko. ići ću kasnije da mu kupim poklon. sami ih prebacujte iz ruke u ruku. Vidi sad je to gotovo. Da vam kažem. i sve vreme pravi veliku loptu – ćuftu.Zvuči divno… Misliš da treba da ih stavim? . iseckaš ih kako god. celer i… (uzeo je onaj zeleni deo stabiljke. a ako ih ostavite u frižideru par sati. Idem sad da kupim Benu poklon. Znaš budu malo rastresitiji. većina misli da je ovaj deo najbolji (periferni deo stabiljke). Imam ovde jednu posudu za pečenje. . i sad ću da ih stavim u frižider. pa treba da budu otprilike ovoliki… (krupniji orah). nije loše jer ako probate odmah da ih pečete. (mesi rukama) da. to je sjajno. žut i zelen. i sve to. moraš prvo sve da zamesiš. znaš to je… S njima možeš šta god hoćeš. tako se neće zalepiti. ova prva je prilično neuobičajena. ali mislim da je ovo zaista stabiljka od izuzetno velikog korena celera) mislim da ljudi na pogrešan način tretiraju celer. hoću da mi kuća bude baš australijska.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. mislim da ću verovatno morati da stavim sve to unutra. mogli bi da se raspadnu. nešto što će da mu pasuje. i da. sipaću malo maslinovog ulja da se ne lepi. Vrhunac neukusa.com/ zaljutite. kad sam bio mali. ovo je preveliko. ono je baš fantastično… Ne treba vam ovo zeleno. (Za sve to vreme je pravio hamburger-lopte i napravio punu činiju). oblikujte ih uz pomoć malo hladne vode. a sad uzmite malo… Pokazaću vam šta ja obično radim… Znate. druže. Samo da operem ruke… Mogao bi i da je ostavim da teče.Da. (Kupio mu je nekakvu belu. zapravo. mislim da znam šta ću kupiti. košulju?) Salata od celera i celera. pa kao nešto plavo vezeno. kao tenis loptica a to je slično kao kriket loptica. mislim da će se ovi dopasti Benu.Zašto? Jel gorko? 63 . kozjeg sira i peršuna Napraviću par salata. tri. Ali prezle ih malo olakšavaju. treba samo da odsečete ovaj deo i da poskidate ovo okolo… Vidite ovo lepo žuto lišće. znaš fino je kad naletiš na komadić toga. biće sjajni. a onda stignem dovde (onaj deo do korena). u pabu smo na meniju imali stvar koja se zvala Botam hamburger. sa sirom i grožđem (?) i takvim stvarima. a pab se zvao “Kriketaši”… i Botamov (igrač kriketa) hamburger. gust i velik. zato što voda pomaže kad praviš hamburgere… (Ne lepi se za ruke). ovaj deo je najbolji na svetu za salate. a to je slično kao bezbol loptica. imam i ribu i salatu. a? Da ne veruješ? Oblikujte ih sa malo hladne vode (misli vlažnim rukama. nara. američka varijanta). sad ću da uzmem malo ovih prezli. klasičan Botamov hamburger… To vam još nisam ispričao… Ovo je recept mog tate. neće im škoditi. iseckaš ih i tresneš unutra. oni malo osvežavaju celu stvar. Ja lično volim da dodam kisele krastavce. u supi. meni je lič io na ono što zovemo kineski kupus ili endivija. bacite zeleno… . znaš da volim krastavčiće… Staviš unutra dva.

listići belog korena i tragovi zelenog peršuna)… Sad ću da joj dodam još par trikova. i oljuštite ga. tako to je već divno ali hoću da bude još bolje. verovatno oko 4 supene kašike… Sad mi treba lep limun (na pola pa cedi)… Sad to ubacite unutra. divno. baš su slatke i imaju fantastičan ukus. Samo ću da ga izmrvim odgore. možete da ljuštite i osnovu (spoj sa korenom).beograd. sipajte je na sredinu. oni nežni tonovi žutog lišća. Sad iseckajte taj kraj… Kao i obično. i onda to malo razmestite. ali ću ostaviti ove nežne delove pri vrhu. Ali ću da odsečem ovu koricu jer to malo nervira u salati. one su kao male kapsule. (Rukama je iskidao i izmrvio sir svuda po salati). može i ljuštilicom. ne žali. (secka popreko). pa je nožem brže. da bi imala još bolji ukus. Stavite to u činiju… Tako… ovo lišće možete da iseckate baš grubo. ravnog lista. Ne znam da li ću praviti još povrća. to je to. Sad ga okrenite na ravnu stranicu i seckajte ga veoma tanko. sad ću da to bacim tamo… (u ćasu. samo uzmite ljuštilicu i ljuštite ga.). U tome je stvar. pa ću sitno da ih iseckam. mislim ja sam prestao da kupujem kovrdžavi peršun jer se na njemu uvek zadrži više blata. ali ovo će im biti dosta. divno je. pa sam zato kupio ovaj fini kozji sir. Ali hoću da bude malo jača. mada još uvek 64 . one su sjajne za parmezan i za ovakve salate. Divno. taman dovoljno da se sve obloži. Sad ga samo presecite… i razbacajte to po svemu… Samo ih otvorim i onda ih razbacam sa njihovim sokovima… Jer.Kakva je razlika između ravnolistog i kovrdžavog peršuna? Ne znam. zante. treba da je bude po celom tanjiru i tako izgleda bolje… (Stvarno izhleda impresivno. Tako je verovatno lakše. treba da bude fino i tanko. Seckajte malo pa ga okrenite na tu ravnu stranu i seckajte najtanje što možete. ali je korica debela. sad uzmite ljuštilicu i oljuštite spoljašnjost. (Ljušti ogromnim nožem. dotle otprilike (5-6 cm od kraja)… a sad ću da ga okrenem pa ću da ga seckam po dužini (ovaj deo pri korenu je kompaktniji). taj deo je žilav a unutra su oni mladi delovi. apsolutno. Tvrđi deo stabiljki. onako galantno. a znate. Mnogi ljudi ne koriste ljuštilice. Baciću ove gadne stabiljke. i od rukometne lopte pravi malo predimenzioniranu tenis loptu.) A sad ću da sredim koren celera. . bogami nastrugao je veliku gomilu tankih listića celerskih). to vam je ista porodica. fantastičan je. (e pa stvarno preteruje. (Tek sad je izgledalo čarobno. (Saseckao je ogromnu vezu i dodao je celeru). a fino zuto krecavo lišće ugrubo. i takve stvari. (Znači onaj deo stabiljki uz koren je iseckao uzduž pri vrhu a ostatak popreko. mislim da će se to svima dopasti. jeli… Mislim da su narovi prilično potcenjeni. ali sasvim druga stvar. E. samo ga lepo promešajte. oni uopšte nisu žilavi… Kad ste to odbacili.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Imam ovde jedan nar. Imam ovde baš fini peršun. nalijte maslinovim uljem. jer tako bude baš hrskavo. ako se brinete oko seckanja. je ostavio za supe i dinstanja. ovo je fantastično u salatama zato što je hrskavo i sveže. pa ću sad ovo da začinim. koriste ih da oljušte šargarepu i paškanat. moraš da ga pereš toliko da mu oslabi miris i ukus.(Pa jeste… nar bez kozjeg sira… ko poljubac bez brkova). ima potpuno drugačiji ukus. samo ljuštite dok ne postane čista i bela. ko će još da pljucka koštice?). I taj divan beli deo je najbolji… Mislim. Mislim da je tako baš savršeno. ovo je gotovo. Ali da vam kažem. videlo je previše sunca. Odsecite krajeve. Običan peršun mi je definitivno omiljen. tako. Sipaću je na veliki tanjir. Sad dobar prstohvat soli i bibera. da.com/ Da. sjajan je za salate.

Skroz je lud. . a imam i jednog ludog prijatelja koji tvrdi da treba da se stavi u kesu sa bananom. Ali to zavisi i od toga koliko je velika lubenica (ovo je bila oko 5 kg) ili koliko je mala flaša vodke. Slušajte. Bilo je «O. i rasturio je na komadiće i napravio neku fantastičnu mućkalicu od nje. gotovo je. Sad to poklopi. i uvek bi nestala glava. pa ovo je… Valjda neka retro salata. (krompirići) i mislim da je najbolja stvar sa ovom salatom to što se pravi u poslednjem trenutku. zato što je grubo i vrelo da popije sve te začine i da dobije sjajan ukus… Znači dobar prstohvat soli. izvadio košticu. Benovu kantu. klo.. ali… To je njegova žurka.Pa kako mu pomažeš da sazri? Brzo će sazreti u mračnom kredencu. a iz nje me gleda velika glavudža . sipa vodku u lubenicu)… . pa ću sad da ih ocedim… Dodaću im maslinovo ulje. (ovako. malo ga protresi da se sve lepo obloži. ovo je mlad krompir.75 litre verovatno). mladi krompirići su u redu. izbuljite oči. Moraš da ga kupiš nedelju dana unapred. U mom poslu je avokado na meniju veoma staromodna stvar. može i sirće ako volite i sad će to. so i biber. šta radi ovaj?!!» A on bi je potopio u začine i takve stvari. znate. Kad smo zajedno kuvali. obloži salatu… I limun… . Kuva finu hranu. . Neka se to hladi… Dok se hladi. više ga niko ne prodaje zrelog. Lepota jedna… Samo sam oribao krompiriće zelenim sunđerom. uvek je tvrd. Ben je sjajan kuvar. pa bi je odneo kući. oljuštio koru i isekao uzduž na tanje kriške) Ben će uskoro stići da mi pomogne. limunov sok. a i dobro ih očisti. dešavalo se da dobijemo celu svinju u kuhinji. jer u nju ide i avokado (2 komada)… A avokado je baš u fazonu sedamdesetih. blentavi izraz svinjske glave dolazi sam po sebi). Da ti kažem šta me baš nervira. to ih malo ogrubi. pa tako i treba. Skuvao sam ih u ključaloj slanoj vodi. mislim da je najbolja krompir salata na svetu kad mu dodate malo lišća finokija (tc) ili mirođije sa prozora (Prozor noćas 65 .com/ ne znam šta će sa košticama nara.Jel to neki poseban krompir? Pa. bože.. sad druga salata. zar ne? (Nemam pojma. a mislim… mislim da su se navike kupaca promenile od tada.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. osim toga ako neko zna da roštilja. maslinovo ulje. džabe). ja sam tada bio u vojsci).beograd. Salata od mladih krompirića avokada i potočarke Dobro. dovoljno da. klo. (Avokado je presekao uzduž. koju treba da istranžiramo. ali je slab na iznutrice. Možda su to neke jestive? Možda… na tim trulim zapadima svašta ima. jeli. Pogledam u frižider dva dana kasnije. sad se ovo malo ohladilo. Da nalijemo ovu bebicu (klo. dobar prstohvat bibera. odšrafio polovinu. oko šest supenih kašika (po 15 gr = 90 gr znači oko 800 Kcal. otvorite usta i gledajte gore.) Fantastično. onda su to Australijanci. Baš je seksi.Jel Ben dobar kuvar? Da. bilo koji malo. i otvorim jednu veliku kantu.Koliko vodke staje u lubenicu? Pa… negde oko pola flaše (od 0.

izaziva početni namrštaj iznenađenja. iznad kanap sa zastavicama. (Odseca gornju polovinu cele berbe jednim potezom oštrog noža). Samo promešajte. o bože. Divno.. Dobro. navali. nosi neki karton piva preko ramena. ajkula na naduvavanje. svi su nasmejani. . ukusom liči na rukolu (tja).. i naravno lubenica... Sadili bismo seme u raznim oblicima... košulja i flaše piva sa njegovom ličnom etiketom)..Obuci je. nije ništa posebno. I naravno.. pored. Srećan rođendan Bene. posle već ide. A?) Doneo si didžeridu..Sjajno. u obliku psovki i takvih stvari. nego onako. (Stiže Ben. . ali ja je volim.. a začini su se malo ugrejali..Zar avokado neće potamneti? Ne. isto je tako oštra i jaka.. (Stiže drušvo.. a iznad vrata... Sad treba samo sve to da začinimo.. trube... pretpostavljam australijskog. i dere se kroz otvor za pisma. «Benovo roštiljsko pivo». A sad poslednja stvar..Odlično. za sekund ćemo ga obložiti uljem i limunovim sokom i tako ćemo ga zaštititi. Sad sve to stavite na tanjir. «garnirung od potočarke i veliki komad lososa u aspiku». ideja je da ovo bude jedna opušena salata. . nije neka finoća. ne treba da budu toliki (ne treba). To je dobrodošlica..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion... uzeću ove malo veće i iseći ću ih.Posle ću da sviram. Džejmi aranžirao koješta u dva plava dečja bazena na naduvavanje puna australijskih džidžabidža.. samo tri sastojka. pleše se.. ovo izgleda sjajno. jede se. Smejaćeš se. stižu gore.. hajde.. Ooooo! . Moram da se spremim za roštiljsku groznicu.com/ mora pasti!). Mi smo je gajili na vati.Pa. ne treba da bude vrela.... a gore. roštilj se puši. naduvana ajkula se probija u kadar. barbun se smeši.. . čoveče! . čoveče.beograd.. Ben u novoj košulji a Džejmi još uvek na bulke... interesantna je.. treba mi veliki tanjir. treba da budu veličine zalogaja. Promešaćemo to za sekund. Pa gotovi smo druže. prava žurka.. . (Džejmi pokazuje ono pivo). ti si majstor. saksafon. . Uzmite avokado i stavite ga odgore.... To je baš. (daje mu košulju. Dobra letnja stvar.. jagnjeći kotlet se rumeni. Džejmi doleće niz gelender. da se obloži... otvara. muzika. Ne znam može se naći u svakom kuvaru iz sedamdsetih. Mislim. bas i naravno doboš.. kartoni piva i na počasnom mestu pravi poklon.. sine. topla... . njih dvojica se guraju oko roštilja. U svakom slučaju mislim da je dobra za roštilj..(Gleda košulju) Ludilo. lepo zamotanu).. sad se ovaj krompir ohladio. Potočarka je najomraženija stvar u restoranima. i mislim da je to čini sjajnom. vije se Australijska zastava. Divna salata.Dođi da vidiš ovo. ali ima prokleto dobar ukus (meša rukama). Poto čarka (i to klice direkt iz neke male četvrtaste saksijice). baš si se potrudio..Hoću. meni nepoznatih izdanaka preko krompira i avokada). (Stavio je veliku gomilu tih nežnih. (Penju se uz stepenice.. ispred.. . Živeli!) 66 .

Kad ljudi to kupuju. odmah znate da je unutrašnjost tamno narandžasta. cvećem itd. jeli? E. takvo nije dovoljno zrelo. i slatka i tropska. znaš jer više nismo deca. to je oko 200 g šećera. traže voćke koje izgledaju savršeno glatko i sjajno.. Tata je duplo raznežen. Zapravo. iznutra liči na nar. ali je baš prosto.. ja samo napunim čašu od četvrt litre šećerom. I samo to. gospođa Norton i Liza.Jel se dobro slažeš sa budućom taštom? Da.com/ Goli rucak 14 Svadbena zvona Pokvarila mi se veš mašina. O tome možda treba reći više ali za sada savet bolje je da ćutimo o tome kad ne znamo ništa).. da. dolazi mi buduća tašta.. Otud i stoljnjak i salvete.. jer osim što se ja ženim. znate kako je pod pritiskom sam.. To će biti savršeno za oko 4-5 ljudi. Mislim da je smešno to što nisam 67 .. Tada će postati divno i providno.. sve tako. a ukus. a to je. Ne. mislim da ta kombinacija baš ima stila.. Džulijetin tata je umro pre jedno dve godine. Dolazi mi tazbina. nema ništa bolje. Napraviću sorbe. Papaja i kampari. najbolje je ono naborano. baš dobro. Ali valjda je to zato što njega smatra drugim ocem. Međutim šerbet je u stvari špinovan šećer aromatizovan raznim voćem.. kako to radiš.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Moramo da napravimo lepu večeru. znaš i venčavamo. da ga pustim da provri. Sećam se kad sam tek počeo da izlazim sa Džuls.. Zvuči previše fino. naročito tašta. pa. ovo (pokazuje na veš mašinu) ću srediti da sto bude lep. zapravo. Sorbe (šerbet) (Ovo traži objašnjenje. traže tvrde. sad smo odrasle osobe. tamno braon. pa ugasite vatru i gotovo je. otišao sam tamo da je povedem na prvi sudar. Treba vam oko petnaest voćki za ovaj recept. kod nas je šerbet karamelizovan šećer preliven vodom i kuvan dok se karamel ne istopi. Uopšte nisam nervozan. koga smatra ocem. To je čaršav od posteljine. to treba da tražite.. Sad ću to da stavim na plin. baš ukusno. Sad ću samo da ih presečem na pola i pojaviće se one divne semenke i ostalo. pa je zamolila tatu. odakle si. i pitala me je sto i jedno pitanje. e.beograd. samo hoću da odradim posao. . prosto ko pasulj. ona je glavna deveruša. a onda isto toliko vode. (Sedi u perionici ispred ogromne veš mašine kao ispred TV). a istovremeno se. Treba vam podjednaka količina šećera i vode za sirup. tako da moramo lepo da se skockamo.. Sve se zasniva na šećernom sirupu.. sve te gluposti. biće ona kul. htela je da zamoli nekog da je odvede do oltara.. da organizujemo lepo veče. neka vri oko tri minuta. Napraviću jedan baš lukav desert. evo. baš je. (pa meni je ovo ličilo više na žuto i smeđe a ne na narandžasto. Doći će mama i tata. to nije stoljnjak. domaći sorbe. To vam je šećerni sirup. pojma nemam). Spolja okruglasto veličine šljive. napraviću jednostavnu hranu. šta radiš. Džulijetina setra. trebalo bi da to bude lep dan.. ne znam. zamisli. znaš. On se sav oduševio zbog toga i . iako je to malo čudno. nadam se.

(Muti). iscedili sav sok odatle. eto tako (malom kašičicom.. nećemo da se svi obleje od kamparija. samo da začini. onako providne a u sredini kao neka crna koštica).com/ nervozan zbog ovog večeras. Imam tu i malo kamparija. Divno je kad povremeno krcka. Hoću da se rešim dela koštica.) Još malo toga i dobićete pravi alkoholni punč. ali nikada neću moći da spustim gard sa taštom. svi će biti malo klimavi. . a ove ubacite unutra.. i dodaju i sveže listiće majčine dušice. i raznorazne čudne stvari. Treba da se ohladi na temperaturu frižidera (valjda sobnu). na primer umesto voća koriste čaj. to znači da je baš hladna i da će ostati hladna. neki ljudi prave čudne i neuobičajene stvari. i biće relativno meko i divno. baš lepo. limuna. jeli? Ne ne treba da se kuva. seksi. druže. čoveče.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. . a ovako je baš savršeno. možeš od čega god hoćeš. može od jabuka. tu ja malo varam. Setite se samo da su najjednostavnije stvari najbolje.. Ima tu i malo alkohola (greškom sam napisao. znaš. (gnjavi ga kašikom po cediljki). videćete kako ona baš tamna narandžasta boja postaje malo bleđa. Gotov recept. ali vi želite da bude baš dobro i lako.. bukvalno sve. jer tako voće neće ličiti na džem. I sad malo promešate i to je. prave napitak od zelenog čaja.. To je baš dobra kombinacija.. samo prstom pro đite tuda. bacite te koštice. prosto ko pasulj. jeli? Sad treba da ostružete to meso iz voćki. iako volim da vidim poneku. pa posle sat vremena zamrzavanja kada se prilično stegne. sad ću da ga zamrznem. jednim potezom. Tako. (u onaj rastopljeni šećer. Eto.. unutrašnjost je ostrugana. više je mlak. alkoFola. Ali i ovako je ukusno. I sad vidite ovaj gustiš (podiže cediljku i pokazuje odozdo). ako unutra ima i malo vazduha. sipam ga tu (sad stvarno jeste crvenkasto narandžast) i tresnem ga u friz. onaj koji udara u glavu. jer. (Šta mu bi? Stvarno je odmerio čašu. ostaviću ga da se malo ohladi. stavite posudu u friz jedno sat ranije. pa sad treba to da mutimo. onda ćete ih stalno krckati. Trik je u tome što možete to da ostavite da se smrzne. grejpfruta..Od čega još može da se pravi sorbe? O. procedite ga. Proba prstom. za ovaj recept treba vinska čaša. 68 .. da će kad se bude topilo na jeziku biti baš. stvarno ide lako.. I ja sad tu sipam ovaj sorbe. a sada pogledajte u te semenke. pa ću sad pola ovoga da prelijem u tu činiju. ma bilo čega. uzmite viljušku i promešajte ga energično. Pokušavam da joj dokažem da sam vredan njene kćeri. Dobro to izgleda divno. zato je verovatno bolje da se sipa hladan sirup. krušaka.. samo. breskvi. kapiraš? Stalno se trudim da ostavim utisak. nije topao. znate. ljusku baca). sklonjen sa ringle). Taj sirup vri već tri minuta. kad to završite je da sve tresnete ovde. pa ću da sipam to ovde i da ga propustim kroz cediljku. Sledeća stvar koju ćete uraditi. mislim. znaš. kao papaja i kampari.Voće ne treba da se kuva. to je apsolutno fantastično. a da ne prospem.beograd.. sjajan lapsus) (poslužiće kao antifriz da se baš ne skameni u frizu). Ima tu i jedan trik. Divno. neće mu ništa biti. a to je zato što je u nju ušao vazduh. znate. Sad samo da ga stavim u friz. Ako to budete radili minut ili dva videćete kako sva ona lepota silazi sa crnih koštica i prolazi kroz cediljku. Samo ovako. Očigledno. (Izgledale su kao semenke nara samo sitnije i zelenkasto žute. ako ostavite sve. Znači. da bismo ga olabavili. svaka je obučena u košuljicu od divnog tropskog soka. ali ja moram da žurim.

da se pretvori u kondenz i da ponovo 69 . maslinovog ulja. Popadaće u nesvest. i na konju ste. biber i beli luk će se pomešati. ali dolaze matorci a oni vole svoja dva jela od povrća. Ali ja volim to da radim na poseban način.. ili svinjetinu. to možete da bacite. zapravo.com/ Finokio.. ove su baš debele. ono kao kometa repatica). Ne treba da ga pokrijete. a neće škoditi da tečnost bude ukusna... s tim baš imamo sreće. sad kad je to sitno iseckano. i ovako ćete da ga ušuškate. da ga maskirate drugim ukusima. (Ovo je nešto kao glavica crnog luka.. Po celom plehu. skoro kao ušuškavanje u krevet. Ovaj lisnati deo iseckate. (Za svaki slučaj da prokomentarišem. ubacite ga ovde. samo ga iseckajte. umesto da izvetri i ostavi nam suvo povrće. I sad to ubacim u pleh. a i uz piletinu. (to ona mirođija) neki ljudi to bacaju.. Ali ja hoću to nečim da povežem. a može i malo vode. a istovremeno. Sad bih to mogao da bacim u rernu i bilo bi divno. šta god poželite. lepo spavaj. mislim to je.. so. Sad mi za to treba i malo putera. treba ga dobro začiniti. Finokio se fantastično slaže uz ribu. za to vam treba neka tečnost. pa sve lepo izmešajte (meša rukama). finokio je sjajan. na svakom. Biće sasvim mokar. bićemo. a ja ću sad da ga. znate kelerabu. ispečete. Mislim. isecite ga kako god hoćete. za ukus. ne treba da komplikujete stvari. Ali možete da sipate i belo vino. kako god. samo bela.Još alkohola? Još alkohola. znaš. ne treba mi. a znate kako se puter slaže sa vinom. jeli? Pogledajte. a kad ga skuvate. ako znate šta mislim. povrće za uz ribu Napraviću ekstra jelo od povrća večeras. Sečem komadiće 1 cm debele (uzduž). i uz jagnjetinu. Biće mrtvi pijani do kraja obroka. Stvar je u tome što će to sad da se peče. pospite ih posvuda. . iseckan..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Zavucite to i sa strane.beograd. malo začina. Biće zlatno odgore. i zamislite sad pečenje: papir je tanak.. Kupio sam ove tri velike glavice na pijaci.. (listići na kraju stabiljki liče na mirođiju). Mislim da je ključna stvar to što finokio ima ukus koji lič i na anis. dodajte malo putera. «Pa šta će ti to?» Time ćete da ga pokrijete. Uzeću oko četvrt pakovanja. ne bojte se alkohola u kuvanju to sve ispari pri zagrevanju i ne ostane ništa od alkohola samo malo arome i ukusa). pa sam uzeo malo vermuta. baš fino. (Znate li?). druže. to je prilično svestrana stvar. ima divan ukus takođe. Dodaću tome i beli luk. divno. iskreno. zar ne? Biće baš divno. druže. dodaću mu so i biber. pokvasim. Tako. znate. ja im samo skinem stabiljke. ali može da se nađe i u supermarketu. to je baš čudno. ali ja ću da uzmem i komad papira za pečenje da ga zgužvam. pa će se ispeći i odgore ali će para. Iskreno.... a puter. uz ribu. ali greše. tek da daje ukus iz pozadine. iseckajte ga na male kockice. Meni je to baš seksi. a i lepo izgledaju. svež neki ukus. Sad to možete da stavite u rernu. ali zadržite ove zelene listiće sa kraja zato što imaju divan ukus. znate. to će biti pravi sos. Ali ovo je fantastičan recept sa finokiom. laku noć. znaš? Treba mi oko dve čaše toga (toči iz flaše a palacm reguliše mlaz). pa ne želim da budu uskraćeni. Samo malo jestivog korena da sve to spoji. ispržite. evo ovako. stavim pod česmu. ispeći će se i biće divno. obarite.. a vi sad mislite. pa ga izmešajte. kao da je mladi ali sa svetlo zelenim repovima kao keleraba.

Vidiš kako je sad prilično meko. Dobro.. a stabiljke ću da bacim. Otišao sam u radnju i tražio da mi je iseku fino i tanko. malo majčine dušice i maslinovog ulja.. (trči u zamrzivač) Divno. Recept je savršen zato što je ukusan i divno izgleda. Zamolio sam da mi iseku filete od cele ribe jer volim debele. što je divno. sušeno. «Jel mogu da probam. izgleda da je veće. pa sad to prelijte preko ribe. Peci ga u rerni pola sata. To sad može da 70 . ona je slana i dimljena. I sad to sve dobro istucite. A onda ću da je izmrvim u avanu sa dobrim prstohvatom soli. večeras hoću da se pravim važan. (bogami baš se potrudio mešajući.. a ona će postati hrskava. Biće baš ukusno.. oznojio sam se dok sam ga gledao). Ne treba vam previše. a priprema se brzo. So je abrazivna.. ne previše. divan ukus. ali ne previše. dodaću tome taman dovoljno maslinovog ulja da pretvori dušicu u začinjeno ulje. hladio se sat vremena. . bravo druže.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. jer imate i pršutu. sadrži skoro sve.. da bi bilo još lakše i nežnije nego sada. Sad ću malo da je operem. ubraću samo listiće s vrha. a to je dovoljno i da blago posoli ribu. Uz par zvoncara. baš je fantastična. sad smo dobili zeleni pire (pastu).» Sad još malo bibera. Slušaj. a limun-majčina dušica ne može da se kupi u supermarketu. postalo je bleđe. U bašti (na prozoru) imam finu limun-majčinu dušicu (šta je sad to?). ako ga sad ulupam viljuškom.. ali ja volim da gledam dok mi seku.. biće fina i hrskava. nećemo da bude previše slano. po meni je to savršen recept. dušo. prošarana je masnoćom. Kuvano sočivo sa spanaćem Ovo je sjajan recept. jer možete da kupite rasad za džabe. Treba samo da je stavite preko ribe. jer tako dobijete hrskavu pršutu i baš mekanu ribu. ovo je po meni najbolji deo kuvanja.. potrudite se da sve istresete iz avana. druže. biti fin i vazdušast.. to je obično sočivo. za one sa jeftinijim ulaznicama). i gotovo. četrdeset minuta. znaš. jeli. vidi ti to. Hvala lepo. Imam ovde malo sočiva. To je sjajno. Stavite i običnu majčinu dušicu. bez soli. džab-džabe.. ozbiljno.. uzmem moj avan. jer je ušao vazduh. 230 stepeni. Predivna boja. ali je divno kad je gajite na prozoru. zaboravio sam. ubacio sam ga pravo u ključalu vodu.. tek da se zna. to mi se sviđa kod kuvanja. molim vas». što je super. To je dobar trik.. znate. znači.com/ padne dole. Kad se riba bude pekla. pa nije dobra za jelo. Predivna je...Zašto nisi posolio? Zato što od soli ljuska sočiva postane tvrda. hoću da izgleda dobro. rekao sam. predivno.. a ima neverovatan ukus. Uzeću viljušku. Kupio sam i pršutu (Parma ham. na oko 220. ovo je trenutak kad treba ubaciti malo vazduha u sve to. samo ga najprostije barim. tako će preći svi ukusi na ribu. da uvijete filete u nju. Dobro. gotov je sorbe. tada su baš sveži.. i to je to. pa prstima nežno utrljajte to ulje u ribu. prvo e reći: «Up. bez mirisnih trava i začina. Gotovo je zapravo. Dobro to je divno. Divna boja.beograd. To nam govori da će. sveže začine. Voleo bim majicu te boje. Losos u pršuti Imamo ovde šest divnih fileta lososa iz ribarnice. Ona takođe štiti ribu da je ne biste prepekli. kao i obično. šunka iz Parme. Staviću dve ili tri šnite pršute na svaku. (Energično meša viljuškom). Vi možete da kupite i one male.

a u ovome je fantastičan. sipajte i maslinovo ulje. možete da koristite i običnu slaninu.. A sad. za samo 30 sekundi. Divno. Sad ću to da poklopim. Stavio je na ringlu drugu šerpu) Ovde ću da sipam malo maslinovog ulja da se ne bi 71 . treba samo da ih operete da se otresete prljavštine. (Zapamtite ovo. dok je vruće.Jel te vongole imaju bradu? Kao dagnje? Ne. znači..To je sočivo? Da.beograd. to sipajte preko lososa.. prosto ko pasulj. Za testeninu. biber. (otklapa šerpu u kojoj kuva so čivo) . jeli? Treba mi. za dvoje. sočiva i spanaća. taman toliko da ga razredi... ovo verovatno nije gotovo. biće kao sos od nane za jagnjetinu. ostavite samo 6. limunov sok. savršeno je skuvano. dobar prstohvat soli.. u stvari. Preliću ga odgore sa malo maslinovog ulja. dobar prstohvat soli. malo bibera i odjednom to više nije nešto za doručak ima sjajan pomalo jak ukus.. da pojača ukus. nemaju bradu. to je baš zdravo.. a tu je i lonac sa vodom. a spanać je već skoro kuvan.com/ stoji u frižideru. isto je. malo peršuna osvežava stvar. vrlo tanke trake. . i da izbacite otvorene školjke. sočivo. skoro kao začin za salatu. (bogami po šaku od svega. da pogledamo. samo malkice i da ga stavim u sočivo.. jeli. nema zezanja otvorene školjke mogu da vas potruju. Predjelo od testenina sa vongolama i pancetom Sad ću da napravim jelo od testenine za predjelo i biće baš fino. nego fin i svež. treba vam prstohvat soli za vodu. oba bosiljka i peršun).. sočno jak ukus. u zavisnosti od debljine fileta. sad je to fino i sjajno. Da vidimo. bacajte bez oklevanja). 10 minuta. tu je i mlad spanać koji je fantastičan jer može da se jede sirov u salatama.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. mislim da oni to rade najbolje. fenomenalno (meša kašikom). skoro kao pršuta). sad ga ima svugde i zeleni bosiljak. na 230. a imam tu i malo pancete. Imam lep peršun.. sad treba da radimo brzo. stavio sam je da se zagreje. maslinovo ulje. topi se ulazi svugde osvežava. Dok je još vrelo... koja će sve povezati. (Proba) Ne. gotovo je. pa ljubičasti bosiljak. pa će ta vrelina iz sočiva skuvati spanać.. Sad treba da dodam malo soli i bibera. Ali panceta je fina i tanka i to je italijanska stvar.. jedan i po limun. sad ću ovo malo da isečem. recimo. Iseckajte malo trava. da bi pršuta bila baš hrskava i to je to druže. baš sam zadovoljan i sad poslednja stvar. Vidite već je uvenuo. možete to da spremite za desetoro. kao neki sunđer.7 supenih kašika vode. Strpajte to u rernu. Kad je kuvano i meko. njih će da sredi tata. one su mrtve.. to je najbolji deo.. So biber. Sad to stavite unutra (u posudu sa limunovim sokom i uljem)... vrlo mesnate pancete. a to je kiselo mleko. samo stavite dobru šaku toga. to je dimljena italijanska slanina (to je vakuum pakovanje. inače će imati grozan ukus. otresite se većeg dela vode. na najjaču vatru. a sočivo još uvek ključa. (nastavak – Kuvano sočivo sa spanćem) Da proverimo. ako želite da ga pečete uveče.. biće dobro. a njih ne treba da jedete. pršute. brzo sam radio. sa vongolama. Sad razdvajam ovu pancetu na trake. samo malo. a to je fantastično. 240 stepeni oko 5. a imam i neke sitnice koje sam kupio kod Berija. ne previše jak. evo ovoliko otprilike. Ovde imam jednu veliku šerpu.

a kad su se približili lišću. takve stvari. stvarno narandžastog. Jeo sam to u Italiji i bilo je tako ukusno. možda i malo manje.. bogte! Ona i ćerka joj izgledaju kao da su jedna drugoj mlađa sestra. 500 gr. Sad malo peršuna. (Uzima peršun).Tako je. ubacite je u to. Znate.. a ovo je je sad prilično seksi i hrskavo. baš je fina. počeli su da seku krupnije. tonu školjki i tonu sosa. Tata. I kao treća stvar na tanjiru.. (Sipa ih u cediljku. baš je fina.. molim te. beli luk sad izgleda fino i zlatno. Miriše divno. ( Sipa iz ruke). Treba mi sad malo vina da ne bi zagorelo. ali možda malo bibera (po testenini). a tek boje. fenomenalno je. kao na primer malo stabiljke. Treba joj 6 minuta da se skuva. ugasiću sad vatru. poređali su par hiljada sveća po ivici kružnih stepenica. samo malo i to je to. Oni su počeli od stabiljaka. špageti valjda). jače jer mu to daje dobar ukus. (Sad i ćale zamače prst međ kupuće školjke. jeli? Sad mi treba peršun. jedna papričica.. dobićete samo sok sa jedne strane i to je sjajno. molim te (reče on seckajući ljtu crvenu papričicu.. proba) sad ima baš prirodan ukus. Tata. oljušti mi dva čena belog luka. to je predjelo.. obložite testeninu tim divnim sokom.. Hoću da je pržim da bude baš hrskava i zlatna.. . dimljena. fino. Fina i tanka.. a stabiljke su neverovatno slatke kad se isprže. Tata ubaci tamo beli luk. otvori malo vina. pa onda uzmite testeninu i stavite je na ovaj kraj bez školjki... meso ispadne iz školjki.. (naginjanjem sa blagim trešenjem šerpe.. Hajde sad da sredimo ovo i da spremimo za devojke.. zaliven sopstvenim sokom. vi prebacite školjke na jedan kraj. ko Ledi Di.. (reče Tata) Promašiš celu poentu. prvo parče lososa u pršuti. izgleda divno. a i mirišu divno. onaj pečeni finokio. E. ovo su lingvini. ugasili svetlo i tako dočekali taštu. videćemo kako ide. Da je poklopimo na par sekundi. pa da dobijete tonu mesa. Biće dovoljno za nas 6. celu stvar čine još slađom.. Znate sos je super. izgledalo je grublje. pa predjelo testenina sa školjkama i onda je u velikie tanjire aranžirao. na sos. na prvi pogled ne vidim razliku) Na njih se zalepi više sosa. (zamače prst. vongole). samo ga ubacite unutra i sad možemo da počnemo da mešamo (ovoga puta misli sa školjkama). samo ću da je ubacim u vodu. ali lingvini. neko kvalitetnije. Mislim. molim te. od kamparija valjda. Sad to promešajte. znam i jedno jelo slično ovome bez pancete. špageti su divni... ne treba više soli. pored dve kašike sočiva sa spanaćem pa je to išarao onim začinjenim kiselim mlekom odozgo. a pancetu sam malo iscepkao.. sve to. Može. divno. to je savršeno. Umesto da tu samo ubacite testeninu i da sve pomešate. Imam ovu testeninu (uzima neko pakovenje.. mmm).) J 72 . i to je prilično. Dobro.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd. ali tu ima i jedan trik u vezi sa peršunom. Požuri tata. sa sve semenjem)... Posle po kugla onog sorbea (da ne kažem šerbeta jer će se to ovde pogrešno protumačiti).com/ lepilo. Onda su pukli šampanjac kao aperitiv. da meso ispadne iz školjke.. sitno su je iseckali. (Dakle. samo sve to pomešajte. dve čaše. a tašta. ako sve pomešaš. imam i malo papričice.. Ove školjke su se otvorile.. pa kontra nagib) a kad se tečnost bude vratila na drugi. otprilike. Sad još jedan trik.. (promeša beli luk i porumenelu pančetu i preko toga izruči one oprane i oceđene školjke. izvini zaboravio sam. Dobro. Ovo je sad skoro gotovo.. (Štipka špagete da vidi koliko su al dente) Gde si stavio đevđir? Dobro. Uzmite malo maslinovog ulja. da bude sjajna i divna (sve ne dirajući školjke). probao sam. i sitno iseckaj.

Sendviči od junećih šnicli sa roštilja Ovo je baš jednostavno. Ali osim toga je i ukusniji. toga uvek ima u blizini).beograd. da ga greju jedno 6 minuta da bude sasvim vreo. Samo ga malo operite (ubrao je stručak iz plave saksije). Samo da uzmem tanjir.. Nemoj da brineš. Kupio sam obične šnicle. može i tiganj ili tako nešto. Ove šnicle potiču sa kravine zadnjice. ubiše se od posla. i tek onda možeš da dobiješ onaj fini oprljeni ukus koji zapravo i želiš.. 73 .. Divno. Ne treba vam gomila ulja zato što će sve da se zadimi. (Znači od puno ulja se puno dimi. Da izvadim gril-tiganj. (a ja ću da dodam. U njima ću da istučem ove šnicle.. čekić za meso. Pravo smaranje. a ne morate ni da izađete da kupite pesnicu. Opet isto. manje će se lepiti (zapamtite).Uvek se plašim da će da mi se lepi. Ne morate pesnicom. pa.. odnosno tvrdi za razliku od mišića koji se ne koriste. uzmite sataru. (demonstrira kako krave šetaju zadnjicu po ceo dan).TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. može i flašom. Treba mi jedna od ovih kesa. ali najvažnije je to što je sada fina i tanka. (Možda nekome treba dopunsko objašnjenje. (Baca je na roštilj. pa je malo tvrđi. od buta. prilično smo je istukli sa ruzmarinom i solju i biberom. recimo pivskom.com/ Goli rucak 15 Selidba Da ti kažem. (Tuče pesnicom). zapravo. fina i tanka.. . što je vrelije. a mišići koji se koriste su razvijeni. ne mnogo. pa će baš brzo da se ispeče. Veliki ljubitelji mesa znaju da je od buta najbolje. na pun plamen. Gde mi je. Staviću malo listića ruzmarina odgore i odole.) Obožavam taj zvuk. pa mnogo soli. kao i rozbratne. Kako vi hoćete. Ove kese su baš od pomoći to su one sa «rajsferšlusom». ma može i obična kesa).. selidba je užas. a ne pomeraju im se leđa. pošto krave šetaju okolo po ceo dan. ovaj deo (pljes po guzi sopstvenoj) se baš mnogo kreće... tucite dnom. fina šnicla. Mnogi ljudi kupuju ove gril tiganje i stave ga na malu vatru. imate po jednu na svakoj ruci. Bude odmah gotovo. zapamtite). Ali ovako je baš dobro. pogledaj samo... To je baš brzo. Biće divna i meka. samo zadnjica i noge (i to pokazuje). meso je mišić. Vidite sad smo je omekšali. Sad ćemo tako i ovu drugu. sad malo soli. a file ide duž leđa. pa ću malo da je istučem.Kuvaćeš u sred selidbe? Da. Koristite bilo šta teško. samo kapljicu (pa nije baš ni malo). cvrrr. jaki. jeli. Šta mi treba. Preseći ću je na pola. gurnuću je ovamo (u tu kesu. Sad ću da ga utrljam. volim ovakvo kuvanje.. sve se zavuče unutra u meso. praznom... oni ostaju mekani). napraviću poštene sendviče za momke. kššš. a treba da ga stave na najjaču. Nemam šporet.. Sad ću dobro da ga zagrejem... . zapravo. Pravo na to. Kupio sam finu šniclu od 300 gr.. I znate. Sad ću da sipam malo maslinovog ulja preko mesa. moraću da kuvam na rešou za kampovanje. i biber i onda malo ruzmarina. malj ili kako ga već zovu.. Pogledaj samo.

Stavite par šaka testenine unutra (neke školjkice.. Sećate se Skubi Dua i njegovih velikih užina? (Otvara somun) Pa.. možda malo da ga iscepkateda bi stalo. Testenina sa kliker paradjzom.. Evo izvolte momci. Vidiš svu ovu divotu na dnu. Ovo je važan deo.com/ Kupio sam i somun. Ako ga ubaciš u rernu na jedno 5 minuta. Imam ovde i jedan lep limun. Ovo je dobar savet. masnoća gori). Opa.. Imam za to malo trik. a unutra puno sosa. dah im se preseca od prizora. Izgleda baš dobro druže. pa će upiti sav taj divan sok. pogledaj taj sok koji odmah curi s njih. pa ga iscedite preko.. Sad smo ga otvorili. jeli. Sad sipaj malo maslinovog ulja odgore. samo ću da prevrnem ovaj hleb. Ovo je kao neka užina za Skubi Dua. pužići) i šta mi još treba.. (Možda da ga malo i navlaži prethodno). kapiraš? Staviću u ovo par čenova belog luka.. Divno. lepo se vide rebra od roštilja). sendvič sa mesom na svetu.. (Zahvata nožem iz teglice priličnu količinu). od bajatog ponovo postaje fin i vlažan... (Radnici unose nameštaj. Razmažite to po donjoj strani. jeste!). oči kolače. malo plamena (to se zapalilo ulje koje se odgore skupilo i zagrejalo. a on kao da se brzo ubajati. Pogledaj ga. odmah bude gotovo. (mmm. Ali pogledaj ih. pa kad je okrenuo šniclu palo na vreo roštilj i zapalilo se. odgovara jedan i odlazi. biće malo žilave. to će biti osnova za odličan sos.. Hamlet moment). a Oliver nastavlja. Malo maslinovog ulja odgore i odole (posipa po otvorenom somunu) i onda važna ključna stvar. dižonski. Kako je ovo dobro. (U kome je stajalo meso. sjajno.. (Premešta ga na okruglu dasku poslužavnik. Ja ću da pustim momke da obave posao. stavite ga posvuda. .. treba da se otvara kao knjiga)... Sad kad ste ga time prelili. jer. pogledaj samo. da. kupio sam ga juče.. Dobro. to je divno... (ja da dodam da ne bi bilo loše u to ulje dodati par kapi vinjaka ili sl).TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Kad to završite. maslinama. ulja i limuna). Divno. ako stavite par čenova u ljusci da se kuvaju s testeninom. i onda. ali ne do kraja. najbolji. Izgleda baš profesionalno. (Uzduž.Kakvi divni tragovi. Francuski senf. Imam ovde fini bebi74 . . ovo je isto. u kameru) «Još ne zna da je to za njega». Dobro jel mi vri ta voda? Vri. samo zaklopite hleb odgore. druže.. krastavcem. bogami i s mene). Samo hoću da izvučem Džuls odavde i da uživam u malo mira. Da. a? (Malo je promešao i zalio meso na senviču i poklopio ga).. sve je sjajno organizovala.To je baš mnogo. Ako odmah počnete da jedete. Pogledaj ga ovo je hard kor. Divno. Imam malo fine rukole (raspoređuje listove po hlebu). Da Džuls je bila fantastična. Pogledaj sad ovaj tanjir. sad su gotove. divne su (ijaoooj. Sa te strane se zagrejao.Hvala druže. pa ću da nam skuvam jedan fini ručak. Isecite ga. pogledaj ovo. . (Da... a? Sad da to premestimo ovde i eto ga. fin je i vruć iznutra. U kadru su sve češće radnicui koji unose nameštaj i gledaju šta on radi. Dobro sad ću samo da operem ovaj tanjir. biće baš kako treba.. (Okreće ih.. To je mali začin.. I sad meso.beograd. Kad budu gotove treba da se odmore jedan minut (zapamtite) jer će zbog toga postati sočne i meke. Ali neće biti previše ljuto.. uzmite hleb (duguljasti somun) i presecite ga ovako. od mesa. pogledaj. mislim. a Oliver ih pita:) «Jeste li dobro?». Presecite ga na pola.

. baš je dobro zezanje. Ostružite sav beli luk. Sad uzmite prstohvat soli.. u stvari (takođe šaka). (traži po kutijama) Imam jednu od ovih sjajnih tegli. dobre su i za piknike.. jee. . vlašac..A šta ti to radiš? Šta radim? Pravim sos.. Dodaj mi testeninu (koja se još uvek sedi u cediljki). Treba mi samo pola veze.. fino i sitno.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Vlašac je stvarno dobar. Daće joj dobar ukus. jer je moja mama gajila gomilu toga i terala me je da ga jedem sirovog.. trebaće vam i viljuška. na zub. Kad izvadite sve te koštice treba sitno da ih iseckate. kiseo). Malo ga umutite. a imam ovde i malo finog bosiljka. Treba vam oko 6 supenih kašika nerafinisanog maslinovog ulja (u. kapirate? Lepo seckate i. Gde mi je. Nemojte je skuvati do kraja. zato što tu ima i malo soka od onog paradajza (koji je jelte. Čak i u ovakvom haosu.). Da proverimo testeninu. Šta mi treba? Treba mi. To ide unutra (bogami bila je puna šaka maslina). blago. Verovatno ću iskoristiti pola veze. mislim da kuvanje opušta. Krastavac. i bude stajala sat vremena da bi postala baš ukusna.? O bože evo opet. a izgledaće seksi takođe. Kakav tupadžija! Bar znate da ih ima kad seckate. I sad izgnječite taj beli luk. Još jedna. dobićete fini pire.. to će biti više nego dovoljno. nego kod onih par gumastih stvari bez koštice koje liče na masline (zapamtite). Ovo nije kao beli luk.beograd. čak nije ni al dente (italijanski.To je sad proceđeno? 75 . ali kad budete stavili sos na nju.com/ paradjz (oni klikerasti grozdovi). Ako sasvim skuvate testeninu. sve povrće. samo dve. u stvari . to bi ovde retko ko mogao da jede). Imam ovde i jako maslinovo ulje. paradajz. Mnogo su bolje sa košticom. Samo ću da izvadim koštice. danas baš nisam u formi. sklonite ovo i onda promešajte. žut i crven.. a trebaće mi i vinsko sirće. prelijte je hladnom vodom da bi prestala da se kuva. za masline. trebaće mi samo pola. Samo ću da ga presečem na pola i onda ću da ga iseckam. Eto zato ja volim kuvanje. (secka) Evo ga. tanka i okrugla. sve začinskle trave. što znači da kad se pregrize pruža mali otpor). mislim da mi se smučio kad sam bio mali. a pričamo o mnogo više ukusa. biće sva mlitava i gnjecava.. treba da bude sitno. Onda bih šetao okolo i smrdeo na luk po ceo dan. Salate od testenine su najbolje za trošenje paradajza osušenog na suncu iz frižidera. Evo. . To je divno.. Imam i malo maslina. Sipajte sos tu (preko paradajza sa travama i . I još jedna. Ne koristim ga mnogo. evo ovako. Nije kuvana. stisnite ga i dobićete kašu. Sad sve to iseckajte. inćune i takve stvari. Fino. Skinite mu ljusku. sa sve korom).. znate. pa ću i njih da iseckam (crne).. (Sručuje seckani paradajz u tu teglu) Treba vam sav taj sok. biće apsolutno fantastičan.. a ako vam upadne. biće savršena u tom trenutku.. ovo je baš suptilno. liči na mladi luk i jeste neke vrsta ali toga kod nas nema). lepo ga izgnječite. čućete je. Krastavac.. posle sat vremena biti savršena. Divno pogledaj to.. Divota... ne. Ubacite ga u sos. Ne treba da vam u to upadne koštica. iskoristiću ovo. (secka na kockice svež krastavac.. Pogledaj samo. iskreno... (To su zelena pera. ubacite ga ovamo (u staklenu činiju) i sad ćemo od toga da napravimo sos. Onda ga probajte (umočio je mali prst). Sad ću da izvadim ova dva čena belog luka. Iseckajte ovaj krastavac.. pa će u trenutku kad usisa sve one divne ukuse. i onda 3 supene kašike. Znam da je ovo smaranje ali traje 20 sekundi. Ali treba mi i crni biber..

Pržite ga malo. da bi isterali iz njih najbolje ukuse (ovo je bio mleveni kim. ali ću se držati prostih stvari. Dobra činija čilija. sad crni luk. sjajan je zato što to znači da ne moram da seckam.. 76 . Da. Čili kon karne (što će reći paprike sa mesom) Dobro sad ću da napravim čili kon karne.. ne moram da plačem i moram da operem samo jedan lonac. možda to nije samo kim jer to on obično sam stuca u avanu???). ili zato što smo svi navijali za njega.. Sad da nađem mocarelu. Dobro.. da napraviš nešto što jedu svaki dan. Samo ih ubacite unutra. Pogledaj samo to je fenomenalno. Treba vam dve prepune kafene kašičice kima. zar ne. Ne treba da porumeni. sedaju i jedu salatu. sad ćemo malo da ga promešamo. samo koliko ljuta?). afro i sve to. a onda i sve ostalo. Sad čili (recimo ljuta tucana paprika. (Drrrrr) Divno. tako će biti ukusan (zapamtite).beograd. malo sira. ona se opire. znaš.. To je jedna od stvari koja je najčešće očajna u ovoj zemlji.Baš neočekivano od jednog kuvara. i fini vruć lonac. jedno 4 komada. Mislim to ti je taj retro fazon. Kao da trenutno živim u podrumu.. treba samo da pusti vodu i da postane baš fin i sladak. ovo je veoma važno... To je moja vibracija. ali na kraju popušta. ako stavite previše. tako. Treba vam oko 5 kašika maslinovog ulja (sipa u veliki lonac). Kupio sam malo ovih bokaćina ili kako ih već zovu.. dušo. ko zna?) DA. znate. moj problem s tim što sam kuvar je to što svi misle da će kod mene dolaziti na neke fine večere. Treba vam 4 ravne kafene kašičice. Ajde. prepune. samo ću ga preseći na pola da stane u mašinu. Poklopite ga. evo ga. proceđena testenina. a da ispadnu baš dobro. Zbog teve.. On je nagovara da sutra naprave žurku za useljenje. ima nečeg hrabrog u pravljenju osnovnih stvari. To je kvaka. ni manje ni više. malo ga mešajte. Gde li sam ga stavio. to su vam mini mocarele (kao ping-pong loptice). Treba mi 4 glavice crnog luka. uzeću malo belog luka. rerna radi. na primer riblje pite ili čilija kon karne. Ali znaš.. . Jer. poneli su salatu. ne u zrnu. . to onda neće biti čili kon karne. a da ga napraviš baš dobro i da to bude nešto posebno (pa to vam pričam godinama). Idem u kupovinu i biće lako.Baš u stilu sedamdesetih.. Kuvam ga za 20 ljudi. ili pečenog krompira u ljusci..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Neki ljudi ubace luk. malo salate. Onda poklopac. Uzmi sad luk. (Meša posudu pa je otklapa da vidi ). hleba i to je to. zar ne. Hladna. Dolaze mi neki prijatelji na malu žurku za useljenje. Dok se luk prži. druže. Za dva sata će ukus biti fantastičan. I znaš šta. pa to počne da se kuva i onda dobiješ kuvani crni luk. sedaju na vespu i odlaze negde u prirodu. u stvari.. znate. prave ga jezivo. ali znaš. Dobro. čili kon karne će biti savršen za večeras. Kad sam već tu. pa moram da ih nahranim. zvoncare. malo ćemo prepeći začine. pogledajte samo.. a ako ne bude dovoljno ljuto.com/ Da. Koristiću moj multipraktik za ovo. direktno iz kesice. čili kon karne.. biće previše ljuto. Sad ću da dodam ovaj kim i čili prah.. pričvrstite ga.. beli luk. (Spremaju se. Ja ću napraviti pravu stvar. koji ništa ne valja. neka se prži. ne previše vreo (u to sipa iseckan luk iz blendera).

kupio sam tri.com/ Kad vam dolaze ortaci. (Tja meni ovo liči na sos za špagete. crveno meso. Zašto . dobićete jedan mirisan ukus papričice. pa uzmite nož. Ti sitni detalji ga čine fantastičnim. klopa za dvadeset ljudi i onda.) i sad ću da ga sameljem. a tokom poslednjih pola sata ubacite unutra dve konzerve oceđenog pasulja.. liči na neki lek. Sad da promešamo. kupim dobar komad mesa od vrata ili mesa za gulaš. čulo ukusa odmah proradi. znaš. pet minuta spremanja. To je baš fin kontrast. nije.. Sad još jedan trik. Sad ćemo ovo da ubacimo tamo. Jer ako u to stavite štapić cimeta.. i odmah kažeš. Sad 77 . jeli (zašto toga kod nas nema? Hajde da to proizvodimo i obogatimo se. ali ja ga mrzim. Kupio sam komad mesa od vrata. što znači da će svi ukusi da krenu. (Bogami štapić je bio nešto veći od prsta).. ovo je važna stvar.beograd.. dobijete mleveno meso. sjajno je. užasno me nervira. dajte mu sat vremena. pa ću sad da napravim jednu finu mešanu salatu. jer je ukusno i jeftino. Znaš na šta mislim? To je kao. Uzeo sam malo paradajza osušenog na suncu sa uljem. ne skroz). baš su dobre. Jelo sad ima savršenu gustinu. Ja ga samo stavim ovde i meljem (isekao ga je na komadiće kako bi moglo da stane u multipraktik)..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Zapravo. Divno. što je mnogo ukusnije. Papričice! Sad sledeći trik. Baš je seksi. U običnim receptima biste stavili paradajz pire. debela limuna. Sve u loncu. ali će posle sat vremena kuvanja otprilike ovoliko vode ispariti. sad kolike su? Nešto manje od pivskih. ne znaš šta je zapravo u njemu.. pa ga onda sami sameljite. to je mnogo papričica. ali morate biti pažljivi. Kupio sam i malo svežih papričica.Znači stavićeš i sveže i sušene papričice? Da. jel ti to čudno? . znate da može da se vidi i malo bele masnoće. jer uđete na vrata i tras! Miris je odmah tu i super je. žurka. Divno. umesto da bude dosadan (sipa sadržaj blendera preko mesa koje dinsta).. I to je to. može da bude svašta. treba vam samo malo toga. (Dodao je svežu očišćenu papriku u blender i još malo izmiksao).. recimo Bolonjeze samo ne tako ljuto i bez pasulja). jer ako odeš i kupiš mleveno meso. Ovo je ključna stvar. Poklopite ga.. Kapirate. Sad tu ne treba da. Ako uzmete finu svežu crvenu papričicu. Šta je sledeće? Imam ovde paradajz iz konzerve. Samo jedan mali štapić cimeta. jer kad ga je previše.Pa. Tako ćete napraviti svoj pire. (valjda pelat) 4 konzerve paradajza (tja.5 dcl ) Sad ću da uzmem jednu konzervu i napuniću je vodom. pa ću da ga sipam unutra. ali takođe i malo veće komadiće kao što je ovaj (znači po malo. (Sipa mleveno meso u lonac sa lukom i začinima i meša). . a sa jednim štapićem bude divno. čili kon karne je sjajan.. pa ću sad da je sipam. «Daj ovamo pivo»... Mešana salata sa sosom od sveže pavlake i zapečenih limunova Ljudi dolaze za sat vremena... i znate da ćete popiti po par pića. presečete je na pola i izvadite semenke da ne bude ljuta. Tako da ja uvek odem tamo. nemojte ga lomiti. Dobro. rendetom ću mu skinuti žutu koricu.. Najvažnija stvar je taj fenomenalan sos.. Tako da imate i sitno i krupno. samo jedan štapić. Imam ovde dva fina. Vidite šta ispadne. (valjda junetina) što je stvarno dobro. Pogledaj ga samo.. samo ga tako ostavite i izvadite na kraju. recimo po 2.

dušo.. francuskog senfa. pa unutra spustite ove polovine limuna. Uzeo sam ovaj termos.. 78 . Malo to protresite.. Trebalo bi da ovo bude dobra noć. Uuuu! Pogledaj ih samo. što je dobro. pažljivo.. E. Divno. Velika količina toga... Sad to sve malo promešaj. tako. Stvarno je lako zapamtiti dobar recept za margarite.beograd. a sok od limuna je fin i kiseo. pa sve vuče na beli luk.. a limun će što je baš čudno. jer imam.. A sad čaše. žutu tekilu. Mm! Baš je dobro.Sa zadovoljstvom. trebaće mi malo morske soli.. I to će biti. Imam ovde tekilu. . mileram. Hoćeš da probaš malo.. oko 4 supene kašike. a pavlaka je valjda slatka. sad samo da probam.Baš je tamne boje. Da vam kažem. Sad ću samo da iscedim sok iz ovog limuna u sos. jer je koantro malo sladak. kao kad odete u Francusku. Divno. vaše čulo ukusa će poludeti (isitnio je malo morsku so u avanu i sipa je u jednu široku tacnu). na kilo) Treba vam oko osam supenih kašika sveže pavlake. jedan čen je više nego dovoljan. Ovo ću ostaviti na šanku da se sami poslužuju i biće divno. ne po unutrašnjoj da ne bi so upala u piće. ali to je po volji doduše. To se tako lako pamti. potemneće (karamelizovaće se šećer.. vidiš (lepo su potamneli po preseku).. (I sad je umakao čaše u tacnu sa solju i tako dobio tanak venac soli po spoljnjem obodu čaše. to vam je pariska kuhinja. a tu je i koantro. zato što izgleda onako srebrno.. (umočio je list salate u sos i dao joj) . Sad ću samo da iseckam ovu koricu limuna. Kad još dodate i malo soli. Vrlo efektno. Malo maslinovog ulja da ga razredi. od toga i meso dobija boju) i biće taman i karamelizovan i sladak. Ali ako se svom težinom oslonite o njih i rolate ih. Završio sam s limunom. malo bibera i onda malo belog luka. pa ga izrendajte unutra. zato što se karamelizovao. da pogledamo ovaj limun (koji se još uvek prži). znate. od 2 dl). Uzeću dve čaše (za vodu. upiti malo tog ulja i dok se bude pržio. baš sitno. na jedan deo koantroa i jedan deo soka zelenog limuna. tekila je baš suva. treba mu i malo senfa.. jer nikad nisam imao šejker. a ovde sam stavio ovu šerpu koja se zagrejala. poklopiću ga. .TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.com/ ću da presečem limun na pola. A sad sveža pavlaka op Patriše (prodavačica. to će ga razmekšati i pretvoriti ga u ređi sos kakav se i koristi za salate.. A čaša sa nogicom. ubacite je tamo (u staklenu posudu).. Da. Hoću da napravim prsten od soli na čaši. Sipaću i malo leda u moj termos. Ovo će biti dovoljno za 4. da znate.. znaš. (Cedi).. tekile i dodaću jednu čašu koantroa.. izvući ćete im više soka. i to je baš fini kontrast. jer i ona ide u sos. pa ću da mućkam u ovome večeras.. U nju sipajte jednu kašiku ulja.. pošto limun sadrži dosta šećera. Umoči malo. liči. pa ću sad da uzmem moj sok od limuna. to sam tražio.. Treba vam dva dela tekile..Hvala! Koktel margarita Pravim margarite i imam osećaj da celo popodne cedim limun. Samo par kafenih kašičica i biće dobro.. Ne mogu da susdržim kikot. Ubaci to u sebe. Imam ovde finu salatu. Uzmite jedan srednji čen belog luka. treba mi još so. treba samo da uzmete komad limuna i da pređete po spoljnoj strani čaše.

Trebalo bi da to bude baš dobro. mamu i tatu. a onda će mama i tata praviti onu klasičnu večeru za Božić. ona je jeftina. Ovo je grozno (smeje se). Sad ću da ih operem. samo da malo ispucaju.. Znate ljudi bukvalno. da bi so mogla da dopre unutra. za Pola.... ne skroz do kraja. morača. služio je čili kon karne na velikom tanjiru.... Tako će vam potrajati preko cele godine..... crni biber. Za peciva.. Nemojte da koristite onu sitnu so. ali kad to već radite ništa vas ne košta da malo utičete na njih po pitanju ukusa. u Indiju.. podeliću ih kao poklone za Božić.. mislim da ću u januaru morati malo više da zapnem. na sva ta malo čudna mesta. Seoski? Kako to misliš? . sestra i zet. Dobije se bela mutna tečnost kao limunada). . Mislim da su baš kul.. Da ih čujete?! Alo?! Možete da ih osetite.To zvuči malo seoski. idu u Afriku....beograd.. Ja ne mislim tako. Sad tresi. umesto samo da ih stavim unutra. jer so kao da kuva koricu.... kišobrančić? (smeje se. a to je malo kratkovida stvar. oni su vam u onom hipi afzonu. malo cimeta.. moram da napravim korpice sa hranom. Ana i Pol.com/ levkasta. Goli Rucak 16 Božić stiže ranije Ove godine se duplo zezamo. (Ma baš je dobro rekao). Pripremio sam seme korijandera. Mislim da će im se to dopasti. Evo jednog saveta. to mi se sviđa. Bar se nadam jer će svi dobiti isto. Prvo ću ja praviti večeru za njih... Tu je seme korijandera. pa ćemo slaviti Božić ranije jer oni odlaze. a mogao je jednostavno da oženi neku pravoslavku sa pomerenim kalendarom). koristite morsku so (on koristi onu krupnu). Ne dozvoli da ispada led (sipa u onu čašu sa samo delimično odškrinutim zapušačem). bilo kakava. za svakog ponešto. crni biber i malo cimeta. I sad ću. I posle samo 4 udarca možete da ih čujete.Hoćeš slamčicu. Kupio sam svakakve sitnice. Da. 79 . Šta kao narodna radinost.. pa će biti odlična za kuvanje.. ukršteno. onda je nekako. . to radim svake godine. Znači morska so. babu. (Posle žurka sledi. jer kad ih samo stavite unutra. treba mi. sa strane salatu i pored sos).. džemove i turšiju misle da su to neke staromodne stvari. morača. omekšava je. (Tuče ih kratkom oklagijom) Samo 4 puta jako. So. Divno.. Usoljeni limun Napraviću usoljeni limun.. Samo ću da ih isečem. u njoj ima hemikalija i malo je oštrog ukusa. Dobro... samo ovoliko. Ovo će biti jedna kolekcija raznih dobrih stvari. Anu. Uzeću činiju i krpu.Pa to što praviš poklone. oko deci i po)..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Kul..Izgleda da si se baš istrošio. Smislio sam da je jedini način da to uspe da mi se mama i tata razvedu. biće baš meka i nežna. Evo ti dušo. (Tja... (sve sipa u neku plavu krpu) stavite sve u krpu i istucite. Celog života pokušavam da izmuvam dva božića. Sad ih stavite unutra. Baš se radujem.

stavite ih u teglu. A onda ih trošiš dve godine. Vi treba.. sušene papričice. Kad sam išao na Kipar kao klinac. nije baš neki fini sir. da se obavi posao i omekša kožicu. pa onda morač. to bi bilo odvratno. kada mogu da počnu da se jedu? Samo ih protresite. prva liga. tako dobijete nešto što ima malo više karaktera i oblika.Jel se jedu tako ucelo? Ne. Izvadim ga iz ambalaže (ovaj je bio u vakuum pakovanju). sve sam lomio mojim ortacima. (Napunio je teglu. obožavao sam to.. ribu sa začinima i malo vina. to se tako slaže sa limunom. Koliko da stoje. A onda mogu da se koriste oko 2 godine. dovde otprilike (pokazuje 2/3) a ti onda dodaj vode. dve papričice (suve. Tu imam običan peršun. može svugde da se kupi.. .. jer je feta jeftina... malo bibera. (nervira me što 80 .. Sad poprskajte dno tegle solju. i to ti je to. Kad ovo zapečatim. u kus-kus.... Imam ovde seme morača. uvek mi ostane po malo. To se slaže sa bilo čim. Feta u ulju Obožavam feta sir. origano. ali ja hoću da izgleda lepo i da ima poseban ukus. kovrdžavi peršun. Pa na kraju ostanete sa začinima koji su počeli da venu i da se kvare.. njih ću iseckati. pa utapkajte onaj višak tečnosti. i ostavim ih u kuhinji.. (po dasci) kao da začinjavate dasku. ne znam za vas. papričice. vidi se da su baš suve. Uzmite malo papirnih ubrusa. majčine dušice. Verovatno zvuči baš dosadno. ovo su dodaci. (secka papričice na tanke režmjeve). I biće srećni i zadovoljni. zatvorio. plakaće odatle da ih iskoristite. Kad sam bio mali.. treba da ukus uđe unutra. ljubičasti bosiljak. Samo ispuni sve ove praznine. U pirinač. prosto je.Koliko dugo treba da stoje.. Moraš da ih ubaciš u neki recept. So će izvući tečnost iz limuna.. okrenuo naopako i dobro protresao).. pa sve to ugurajte unutra. samo da ubacite to u limun. Samo sve naguraj unutra. Stavite malo lovora. pa sve dobije onaj divni svež ukus. trebaće im oko mesec dana. malo ih razbacajte tuda. Džab-džabe su.. papričice se sjajno slažu sa tim mlečnim slanim stvarima. crvene. vi možete da stavite samo so. jeli smo ga sa zelenom salatom i maslinama.Izgleda fantastično. sad sve to izmesite... majčinu dušicu.. . malo sušenih trava.. moraš da smisliš šta ćeš s njima. pa ćete tako začiniti so. bosiljak..com/ Imam ovde lovor i majčinu dušicu. ja ih seckam i koristim ih u kuvanju kao neki slani začin. u sosu od paradajza.. . ali ja koristim mnogo začinskih trava u kuvanju.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. ljute).. Pa stvar je u tome. ura. bilo čemu. za 24 sata će se osušiti i postati baš krte.... Treba nam tegla. dosuo ostatak začinjene soli. pored bilo čega što zrači toplotom. To je gotovo. ubacite ih. .. sitno iseckane.beograd.Sitno iseckane? Da. ukus će ući u limun. u rerni. i sad sam počeo da ih stavljam na jedan pleh. Jesi li videla ovo? To sam ja uvek radim takve stvari (otpade mu poklopac tegle).

on vuče korpu i pakete. napuniću ih začinima.A kako se jede? Posle nedelju dana. krompirom i celim čenovima belog luka. iliti piladi pajl na polueglenskom. .. (Pakuje. pa izlomim u to sir sa papričicom.. Još bolje. Sad to treba da stavimo u teglu da izgleda baš lepo. Ne morate da ih pretvorite u prah. tamo ga čeka devojka. Ovo ću procediti (krompir i beli luk u ljusci). moj avan. Crni biber. moja ulja. Od toga će biti fenomenalno. i to je baš divno. To vam je to. džemove. i malkice ulja (naravno maslinovog). U vozu jedu sendviče i slušaju CDmen. ne početnički pribor. Sad. Mama tamo ljušti paškanat. zar ne? (A ono gomila piladi. se odlazi na stanicu. Pogledajte boje.Sad pritisnite sir. slušajte kako krckaju. sve stvari koje mogu da stoje.) Ovo će biti mnogo lakše nego velika ćurka...TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Da to mi je ideja za korpice. Ovo će zvučati malo klinački. lažeeee! Mama se umešala i kaže da ne. šunkom. treba samo da bude čvrsto složeno. to je kao neki pribor. pa ja uzmem baget. pa ga namažem uljem kao puterom. Lepo ih pospite po dasci. može da se jede. ma svašta. a imam ovde i 12 čenova belog luka i oko kilo krompira.) 81 . i da se očuva dugo. Pečena piletina Napraviću jelo od pečene piletine. fetu koja će biti gotova za minut. Imam tu moje tegle. karabatak je veći a batak je bolji. vi možete ostaviti vrhove krilaca i krajeve kosti batkova.. Kad su stigli. nije važno ako morate da izlomite sir. molim te. ja sam malo čudan. da bi se malo ohladili. moje začine. to će proći kroz začine i ući u sir. iseci ih. pa ću samo da pokušam da ga spakujem unutra.com/ ne znam šta je ovo. odseći ću ih. da dobiješ 6 komada (sve uzduž). to je tako brz i divan poklon.beograd. Paškanat je prilično drvenast. dodam malo salate. nego da voli da bude mažen i pažen. Džejmi? Da li ja obično kuvam? Da. biće baš fino. ali bato. baš ne zna ništa). ali godišnji pribor od turšijica. (Tja. limun. (Ala. ulje će se malo zgusnuti (aha. postaće neprovidno).. a ulje ima onako oštar ukus. sa salatom. Doduše sitnih. Imam još jednu teglu.. vruć baget. Samo pogledajte sve te boje. kuvaju se zajedno.. biće fino. ali ja najviše volim da. . nema sečenja. čatni (?).. za svakog po jedno. pa onda svaku polovinu na trećine.. (Lepo je sve bilo ravnomerno raspoređeno po dasci i sad je pritiskao na to komade sira veličine pakle cigareta).Nosiš kući gomilu tegli. topi se na bagetu. turšijom i bilo bi sjajno. ali se otarasite stabljika i iskoristite sve ostale fine delove. Ostaviću ih da odstoje. ali ja neću jer me nerviraju.Jel ti obično kuvaš kad dođeš kući. mnogo lepo. onda trave.. kad ga stavite u frižider. možete da ga izmrvite i stavite u tanjir sa raznim stavrima. da ne morate da sipate baš previše ulja unutra (treba sve da obloži i da ogrezne).. Sad samo treba da ovo zalijem uljem. svakom po jedno a ne da se lomi mozak u dilemi. . na pola. ti ukusi će biti fenomenalni. liči na seme susama). Izmrvite ih.. to je svež i mirisan ukus. mama ih čeka i vozi kući). fantastične su...

maslinovog ulja da se sve obloži. jer on mora da se peče da bi primio te ukuse. Predlažem da ovu stabljiku ruzmarina zaoštrite kao neko koplje. a u stvari..... on je dobar momak. stavrno. a on bi rekao.Hoće li biti i Božićni puding? Da. Naravno da postoji. tako je baš ukusno.. bareni krompir je unutra sa začinima.. Oni čine ovo jelo posebnim. Pa onda svi oni muškarci i žene jurcaju na dan Božića i nerviraju se zato što se ćurka prepekla. ma jok kaki). Možda jednog dana. neću da stavim paškanat. inače će sve da vam se raspadne. Ćuti.... mama ubaci tu i paškanat. Stvar je u tome što ja još verujem da postoji. Divno. suva je.. nedeljama pre Božića me je terao da sedim na njegovom krevetu i da mu pričam priču o deda Mrazu. Ali volim ove šporete. pa kroz utrobu i drugi batak (znači skroz pravo). Soli i bibera.. i mamin specijalitet. Ovo ću da gurnem u rernu. tako je divno. kad dođem kući za Božić. Malo ću sve da posolim i pobiberim (ne deda Mraza.. .. Ali pošto sam ja još mladić. pustite mene ja volim da pravim predstavu. pa ću da je gurnem kroz batak. da može da se peče i prevrće. to se radi da bi sve bilo čvrsto upakovano. drugačije je. Da. ja ću ga napraviti.. jer ja kao kuvar stalno nalećem na neke fine deserte. to svi znaju.. Mnogo ga volim.. sočno.. divno. «Mislim da mogu da ga čujem». A oko toga će biti ovaj divni hrskavi paškanat. voćni kolač.) Susrešćete se sa receptima koji traže da se piletina učvrsti.. mama. ako budeš pažljivo slušao. sad su tu svi začini. a on će da ih pričvrsti. Čudno je..Jel zabavno za Božić u vašoj porodici? Džejmi naro čito voli Božić.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. To je više od kuvanja. volim mojih 6 ringli. Samo ih razbacajte tuda.. beli luk je baš mekan. kad se bude pekao sa piletinom biće divan i sladak (još uvek su čenovi neoljušteni). ... Upiće sve ovo divno začinjeno ulje. sad je sve tu. piju čaj i tako to. Ovde imam gomilu divnih začina. ali vi možete i po jedan zapravo. Staviću ih ovde. belo meso je ovoliko a treba sve da bude lepo. ruzmarin i majčina dušica. čućeš deda Mraza u daljini. ubacite sve u pleh i malo promuljajte.i to prolazi i ne lomi se? Da. Sad to promešajte. na jedno 225 stepeni.. Nije problem kad se navikneš. možda samo volim da kontrolišem stvari.. (to je sve radio u jednoj širokoj činiji. ja mislim da je ćurka najteža za pečenje. pa sam morala da kažem. tu se svi skupljaju. sa turbo zagrevanjem i podešavanjem temperature. 82 ..Ne smeta ti da kuvaš na šporetu na drva? Ne. na oko 45 minuta a onda ćemo sve to da prekrijemo dimljenom slaninom.com/ Da. malo belog luka. Uostalom. (Prepustio je mami da nastavi sa punjenjem. To mi se sviđa. To sam mu pričala do 16 godine. volim da sam moćan. Da. a sad vadi odatle i puni piliće) Sad ćemo da gurnemo unutra malo krompira i začina. Obožavam ga.. vidi. . Kad je bio mali. samo mislim na voćni kolač. (Slaže piliće u pleh i preko ih zasipa paškanatom). uberite lepo lišće. . sad treba malo da ga našušurite.beograd. Žalfija. to je centralna tačka u kući. nije dovoljno pečena. krompir i beli luk.

.) Ali imaju oštar ukus. može gomila stvari. to bi bilo fantastično. Sad malo soli i bibera. Tu mi je majčina dušica. Ove sam samo oribao.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. trudim se da natrpam više prezli u sredinu. (Miksa. da je iscepkate ili da je iseckate (sve roditeljski pridevi) svejedno. Krompir. Iseći ću ih na kriške od 1 cm (uzduž.. (Sve mulja rukama) Ali da bi ukus bio još bolji. vidite i sami). pa ga sitno iseckate.. biber. još malo ove divne majčine dušice. treba mi i parmezan. Slatka pavlaka. sad mi treba.. vespom. Bude baš fino. pa će ukusi ući u prezle i postaće lepe i rumene. a pravi face kao da cedi limun) Divno. a sa strane će sve ovo vriti.. Sad bi ste mogli ovo odmah da pečete. tako su hrskavi (jel nas on to malo . (po isečenim čičokama. i malo bibera.com/ Jelo sa čičokama Napraviću jedno sjajno jelo sa čičokama... to je to. beli luk. oba kraja.. mislim vespa... jedna dobra šaka.zasigurno.. i sad majčina dušica iz bašte.. (Odlazi po ćaleta u pab. Raduje se gostima. (Sve obilato posipa rendanim parmezanom). šta je sad ovo. Sve je sređeno.. Sad su tu majčina dušica.) ukus im je fantastičan. u rernu na 225. A ovi baš izgledaju sjajno s ljuskom. Goli rucak 17 rokeri radni naslov rokeri pravi ne znam 83 . Ja videh i dedu.. to će biti iznenađenje za ćaletam. Užasno je prosto. baba je carica. Samo sam je oprao i otresao. Tresnuću ga u rernu na oko pola sata. oblik paškanata sa korom ananasa). kad imate ovakvu glavicu (malu kompaktnu) nemojte da berete čenove. kao beli luk i tartufi možda.. . proverite.. lako se uči. nisam ih oljuštio. tako će biti fino hrskave. mislim da ne mora sve da se ljušti jer je ponekad sve ono što valja u ljusci. Liče na vodeni kesten. Baš zgodna stvar. Jedan čen belog luka ovde. Možete da je istučete.. Odlično za Božić. prosto ko pasulj. pa beli luk. finokio. Slatka pavlaka.Jel može tako da se sprema i neko drugo povrće? Da. napravite ravnu ivicu i skinite ljusku. eto to je fantastično. Au. dok ne postane fino meko. Polu i Ani a posebno babi.) Bolje da ga ne ispustim. slane prezle su sjajne. Malo maslinovog ulja. ubacite to unutra. čak i stabljike celera (za to vreme renda parmezan) o čišćene i iseckane su fantastične na ovaj način.. Ne treba da budu previše sitne. Prosto ko pasulj.. (Stavlja hleb u blender) Dodaću ovde i soli. Stavite taman toliko da dođe do pola. u nekoj posudi). Tja šta da vam kažem. to je sjajno. Obožavam ga. Sad mi treba jedan čen. (Bože. skinuću krajeve. so. (. iznutra su beli). Baš fino. celer.... to je stvar koju možeš da koristiš godinama. slatka pavlaka i sir. (naslanja se svom težinom na dlan ispružene ruke ispod koje je glavica). vidi ovo! Mamin voćni kolač! (Pokazuje nešto kao ogromna široka šarena koktel čaša. uzmite je i smrvite ovako.beograd. staviću i prezle.

(meša u blenderu lično). Ovo je dodatak po ukusu. a? fantastično je. pazite ovo hoće lako da zagori. vrelina se uvlači ovde ispod. Tako da treba malo da ga izbockate. I sad pinjole. jedno po jedno. samo malu šaku.Šta misliš o kupovnom testu? Iskreno. Samo ga. Sad samo da se raspakujem. izvadim iz kalupa. foliraju se. Sad to treba lagano da promešate (samo rukom. tresnem ga pravo u rernu i gotovo. znate. to je to. oni vežbaju. ja samo uberem listiće i ubacim ih unutra. malo je u marokanskom fazonu. Da proverim moje pinjole (to su plodovi šišarke određene vrste. ali me mrzi ne mogu posle da perem.. Da proverim. I onda je tu pomorandža. prvo moramo da. Imam tu i majčine dušice. Neka bude 170 stepeni. ubacite ih unutra. ništa drugo. (Sad je doneo testo u onom plehu za engleske pite. ne uključuje ga). sa bazenom. pogledajte ga. ali ne sme da porumeni. nema veze da li je providan. pa.beograd. Ponekad kad imate lepe šljive. Baš je fin. izvadite im koštice i gurnite ih unutra ovako.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion... To znači da se u rerni neće skupiti. ovo bi bio štos probati sa semenkama bundeve. Divno. 180 stepeni. kajsije. presecite ih na pola ili tako nešto.) Da bismo napravili fil. Uzmite rende i izrendajte samo koricu. i lepo pečeno i meko. ali ja mislim da se sjajno slaže sa medom i pinjolama. Sad nam treba malo brašna za to.. Sad ćemo da ga ugasimo. zapravo. pa ću da ih blago propečem (stavlja ih u pleh pa i to u rernu). prstohvat soli. (sve stavlja u blender). upravo su završili album a oni su mu omiljena grupa.. Kupite najbolji što možete da nađete. to mu daje sjajan ukus.. prekinite. sa talasastim obodom i izbocako ga je viljuškom po dnu to da se ne potklobuči). Da. zdrave se. Napraviću jedan stvarno fini kolač od pinjola i meda. 115 gr da sve to lepo poveže. par prijatelja. ovo bi trebalo da radim u činiji. golicom). Taman na vreme (lepo su porumenele). (Pomenuo je deset minuta.. I to je to. dok ne bude pečeno. dodajte unutra 3 cela jaja. odem lepo i kupim ga u radnji.. Prvo ću da napravim desert. U vrelu rernu na 2 minuta. Došao je kombijem i doneo sve što mu treba.com/ (Kuva za Džej-Keja i momke iz «Jamiroquai».. Samo ga stavite u rernu. i počinje). 250 gr. pa tu dole počnu da se stvaraju mehurići. Treba nam 250 gr pinjola... Napravio sam slatko testo. jagode. na oko 35 minuta dok ne bude fino i rumeno odgore. Tu imam i paklo putera.. kad to završite. i 4 supene kašike meda.. Ali u posebnim prilikama treba napraviti pravu stvar. (Vadi koru iz rerne i sipa fil u nju).. Desert sa pinjolama Kako je kul ovo mesto.. Ovo ću da ubacim u rernu na 170. Mutite puter i šećer da bi postali laki vazdušasti jer će od toga kolač malo narasti. pokazuju mu kuhinju. ako spremam večeru samo za mene i gospođu..* Kad ovo počne da se peče. To je sve što je potrebno.. 84 .. ulazi da se pozdrave.. (stavlja ga u blender) i 250 gr šećera (takođe u blender). šta bilo. I trebalo bi da ovo umutite u krem. starinska. . da bi vazduh mogao da izađe. ne treba više da mutite. Čim se to poveže. dobićete pravu poslasticu. to je ok jer porumeni tek posle 40 min. Stavio sam ga u ovaj pleh 30 cm i zaledio ga. Kuća..

pa će kad se bude peklo. Savršeno. divno je. Dobro. pa će mu ukus biti sjajan (neće se presušiti). norfolški paprikaš ili tako nepšto. Plus vidi se i kako je prošarano masnoćom. ta masnoća da se otopi i da prirodno preliva meso. (A ono. Biće spremno za pečenje kad ga stavite u rernu. Kad gurneš u njega prst. ako ne voliš cveklu. Ovako će to sve odmah početi. mislim da je to izuzetno važno. spustio ga u ključalu vodu na jedno 10-15 minuta. nije ovo pečeno pile. ovo sa malo slatke pavlake ili sladoleda. stvarno meko kad ga ispečeš. stvarno je lepo rumeno). za nedeljni ručak za tebe i gospođu. Pustićemo ga na najmanje pola sata. a sad mali trik.. Sipaću unutra samo par gutljaja maslinovog ulja..to meso je baš tamne boje. ništa neće propasti. Stavite ga na vreo pleh. baš je dobro. zar ne? Da. Treba mi malo blitve. sad se već kuvam. . Sjajno. i već je prošlo pola sata. . ( i tako nabraše celu gajbu svega i svačega). Stvarno je dobro Pogledaj ga samo. voća. Sad moram da izađem da opljačkam baštu. Ovaj divan komad mesa ne sme da se prži (kuva) odozdo.beograd. Prvo ću da stavim ovaj pleh da se zagreje. a ovde imam nekoliko glavica crnog luka. možete da ih jedete kad god hoćete. a ovde imam krompir za pečenje. Pečene juneće rozbratne ucelo Kupio sam jedno fantastično parče mesa. stvarno. pa će dobiti finu sobnu temperaturu. može i pita od mesa. ovo je materijal za svekrvu (sic). isekao ga na kriške. stavite i beli luk u ljusci (stavio je polutke očišćenog crnog i celu glavice neočišćenog belog luka). pa ću da stavim crni (crveni) luk na dno da meso podigne sa pleha. Ovo je visilo i sušilo se oko 22 dana (iju zar to nije previše). jao. Kad ja završim s njom ništa neće ostati. Dobra stvar sa desertima je što možeš da ga napraviš ujutru.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. da postane fino i rumeno. dok ne budu meki. vruće mi je. Najvažnija stvar kod pečenja je stvarno dobar komad mesa. da ih ostaviš tu ceo dan. odmah znaš da će biti stvarno. bašta. jeli. To su juneće rozbratne u komadu (sve štrče one koske). Prstohvat bibera.com/ (Vadi ga iz rerne. Sad ću samo baš dobro da ga začinim. i sa strane takođe. Peklo se oko 37 minuta. napraviću neviđeno pečenje. Samo ću da ga ispečem. I ovo nije stvar za svaki dan. Inače od toga će posle sendviči biti fantastični. Moča će biti sjajna. Dobro. tako ćete zapravo započeti proces pečenja. meso će kukati. A sad ću da «zapečatim» meso. utapkajte ga. ne odskače nazad. samo ću da ih probarim jedno 15 minuta. ova cvekla je divna. što znači da je rumeno odgore i meko u sredini. sad mi je još gore. Treba vam nekoliko dobrih prstohvata soli. veća nego PKB). sameljite luk i beli luk i to će biti najukusnija moča na svetu. ovo vam je pravi Rols Rojs od mesa (mislim da je to onda meso starijeg govečeta a mislim da je to za ovu stvar bolje jer je malo masnije što je za pečenje dobro). to se peče na oko 230 stepeni. samo bacite masnoću... Sjajno 85 . a sad se pečem».Takvo meso nije jeftino? Nije ali možete da uzmete i manji komad. Sad samo treba da ga ubacim u rernu. kad stavite tako veliki komad mesa u rernu. Sad ga samo prevrćite. uzećemo samo lišće. Ovo je jedan opak recept. Inače će. samo sam ga oljuštio. Vidiš kako je meso skoro boje čokolade. da. Taj pleh (u stvari ulje) treba da bude baš vreo. «jao.

druže. možda dimljena slanina. tako je dobro. Ja im smo odsečem vrhove (sa oba kraja) a onda uzmem luk i zabijem u njega nož pod uglom.. to sam smislio i uspelo je iz prve. Ubaciću i to tamo zato što su luk i ruzmarin sjajna kombinacija. samo da uzmem glavice luka. parmezan. ruzmarin. (Naterao jo rok zvezdu da procedi i malo «ogrubi» poluobarene krompire da ih protrese da bi se bolje pekli. bez pesticida ne treba ništa da im radimo.. Sad ću da napravim fil kojim ću da ga napunim. trake pančete). tako ih izdubljujete. na još jedno sat i po. na sprat). 25 minuta po kilogramu. karijima. Treba pola sata da se odmori. 6 ću da odvojim a sa ostatka ću da skinem listiće. a preko toga ćemo grašak. Ove dupljice iseckajte. preseći ću ih na pola (secka ih nožem. (zavrti) pa odstranim jedan deo.com/ povrće. mislio sam. Onda je izvadio onaj komad mesa podigao ga. so. oni prolaze kroz sve to.. Punjeni luk Dobro. kombinacija je sjajna. Samo da ih procedim. pa Džej ako bi ti mogao da. Vratite ih ovamo. zato što je stvarno dobro. ali. prži se. i biće sjajno. sledeća stvar po redosledu kuvanja je brokoli. kao što je šargarepa... nema recept za to. tanke. a ovaj drugi mu sasuo krompire u pleh. eto. junetina i ren.. pa ne moramo ništa da im radimo.. onako đuture). Fino.. jagnjetina i nana. Stavio sam ih u ključalu vodu na 15 minuta. Tresnite to na vatru. Mislim da to čini meso posebnim. Crni luk dodajemo jelima da bi bila ukusnija... 86 . vratio luk na sredini pa opet meso na to i onda je dočinio sa ruzmarinom). Gotovo je za sat i po. tako će meso biti fino i ružičasto. Kad imate povrće koje je ovako dobro. Ja koristim oko 5 čenova belog luka i oko dva parčeta đumbira veličine prsta koji narendam odozgo. malo maslinovog ulja da bi počelo da se prži. I od tad ne menjam recept druže. Odjednom to sve počinje da miriše fantastično. sir.... sad ću ovo da vratim u rernu. Znaš ono. biber. samo tako. a onda ćemo odgore (na paru) staviti blitvu i lišće cvekle. imam ovde malo ruzmarina. ukus stvarno ostaje. I sad jedna kontroverzna stvar.beograd. Divno. bez kožice (dugačke. prženim jelima svačemu. Hrskav krompir. a vrlo retko se koriste sami kao ostalo povrće. volim taj zvuk. a ja ću da oljuštim ovaj đumbir. Za 15 minuta barenja biće gotovo. Slanina je sušena.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Kuvane su. Imam ovde ove penzionerske lonce (one sa rupičastim dnom za kuvanje na pari. E. i znate. Vidiš. Sad ću svaki luk da obavijem ovim trakama. nju prepolovite (uzduž) i stavite u ključalu posoljenu vodu. krpom uhvatio za kosti što štrče. Imam ovde malo dimljene slanine. sad ga malo promešajte. kuvari ne koriste ovakve stvari. paprikašima.. đumbir i beli luk. Sad ću da požurim s tim. zamislite samo crni luk i dimlena slanina. Stvari koje se najduže kuvaju. Malo ih je razgrnuo. sitno ga iseckajte i ubacite unutra. (krupno. Uzmite čen belog luka. opaka kombinacija. Za nešto ovako klasično to je vrhunac avanture. nemarno). samo ga operite. pokušao sam da se setim svih stvari koje idu uz luk. đumbir na junetini. Da vam kažem šta ću sad. ti smeš (presa za beli luk) Sad ti raspali s tim preko svega.

Stvarno je fino i to što je već kuvan. 115 gr običnog brašna. (Ubacuje parmezan u šerpu i meša)… Mmmm. napunim prva tri do vrha pa ga nagnem. pa kad masnoća bude klučala neće da curi po rerni. evo ga. na oko 230 stepeni.* pa bi na vrelom ulju 87 . treba mi po centimetar i po u svakoj (uzeo je onaj pleh sa modlama. I sad moram da napravim testo. kad postane fin hrskav i rumen. piletinom. rumeni istopljeni sir odgore i divan. da bih im se pridružio. (Meša i ostavlja sa strane na stolu da se malo odmori). Mislim fina topla salata sa ovim jednim lukom. onim poluloptastim udubljenjima). što je divno. ko za svadbu. uh baš sam gladan. Treba mi malo parmezana. biće savršen sa ovim lukom. divan luk. zgusnulo bi se. Od kad sam to smislio. Sad nam treba 3 jaja. iz iskustva). Ubacite sad tu i ovaj rendani parmezan. pa sad to lepo umutite. ali pudingu… zar neće upiti mirise pečenja iz rerne? Naknadni komentar. a taj dimljeni ukus ulazi u luk.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. jer će da pusti i na slaninu i sve to. Pošto ja stalno pravim gomilu toga (hoće da kaže. žmuri i bezobrazno gestikulira) i sad ću da ih napunim. (Sve izdubljene lukove je okolomotao slaninom i ukrasio ruzmarinom. zato što podnosi jaku vatru. kao koplja. pa to nije slatkiš. svinjetinom.com/ A sad ću da skupim ove grančice ruzmarina i da ih odsečem pod uglom. Ima još jedan trik. piju pivo. Sad će sve to da se ukuva pravo u luk i biće divno. nauka se računa kad su »jrkići« u pitanju. isečeš ga i divota jedna. Sad ću samo da ih ostavim ovde dok ne napravim jorkširsko testo pa ću zajedno da ih stavim u rernu. i sad ću bukvalno da ih pozabijam u luk da pričvrstim slaninu (zabada je na spoju slanine. a vi nećete imati kuću punu dima.beograd. Izgleda fantastično. mmmm. ništa nisam menjao. Sad narendajte malo živog parmezana odozgo. divno. fino se istopio… (proba. i znate. i sad uzima fil). Poređajte ih u činiju za pečenje. dapače. kad izvadim meso da se odmara (tja luku neće smetati. bez gromuljica i sličnih stvari. Ovakav luk sam služio sa ribom. Pravio sam to milion puta. a ja moram da požurim. neće mu smetati. samo sa jednog kraja tako da grančica štrči ko zastava). Najbolje jelo od luka na svetu. Sad to tresnite u rernu na najjaču vatru. malo veći. mislim da mu to jaje daje dodatnu snagu za dizanje. da to sve malo omekša i da se ukusi spoje. Sad ako biste ovo ostavili da stoji preko noći. staviću ovo u još jedan pleh. pa se sve napune koliko treba (onako kaskadno se presipa iz jedne u drugu). da sve bude vrelo i da se puši. treba vam 6-8 supenih kašika (sklonio je sa vatre i sipa pavlaku). Treba da bude fino i glatko. I to je to. Imam suncokretovo ulje. spolja će biti hrskava slanina. I sad kad ga stavite u rernu. s bilo čim. Sad mi treba i četvrt litre mleka i jedan lep prstohvat soli. Sad treba da… Moram da napravim jorkširski puding… Prvo zlatno pravilo za pravljenje dobrog jorkširskog pudinga je stvarno vrelo ulje. Još jedna stvar.) Jorkširski puding Ekipa je napolju. Donesite to ovamo… Imam i slatku pavlaku. u mom receptu je jedno jaje viška. izrendajte dve pune šake toga. zahvatilo više vazduha.

treba da stavite mali prstohvat brašna.. to je inače varanje. Treba mi kutlača. da izvadim meso iz rerne da se odmara pola sata. ne dirajte ih 35 minuta i baš će da narastu.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Malo putera i maslinovog ulja. Onda je izvadio meso i krompire a onaj luk izgnječio viljuškom i dodao crnog vina i promešao.. sad bar znam šta je to. I? Ništa. ali iskupićete se drugi put. O. (ima ih 3x4 znači 12 komada. to me je malo utešilo. a ko je saznao šta su »jorkići« više nije isti čovek). i sve to bez mene. pa ću odmah da ih pravim. Sve je doneo na sto kraj bazena i to trčećim korakom. onako roze. jer su to ona dečja pivca 0. i to vam je to što se tiče pečenja. ovo je neverovatno.. punjeni luk posebno i meso na dasci posebno.* biće dovoljno.. Doduše kad sam posle video gomilu sudova. samo rrrrrrast. Sos je izgledao stvarno carski. morate da radite brzo. Meso je bilo stvarno impresivno. od najsvetlije do najtamnije.) (I sad ide ona fantastična slika kako »jorkići« rastu na očigled. i na kraju desert kolač. tokom poslednjih pola sata se sve dovršava. ali u svakom slučaju. desert je gotov. Sjajno! Dobro.. roze. zatvorite rernu.. ajooj. (Nakon što je popio pivo. zar će jedan prstohvat brašna pa domućeno. nema veze. Na jedno 200 stepeni na oko pola sata.33 vratio se. da strpam unutra povrće na 15 minuta dok ne omekša. ja bih popio bar 3. Onda je ono povrće složio u jednu široku činiju. čekaj. (Eeee. izgleda stvarno vrelo. grašak ovamo. a. tek sad sam shvatio. I naravno «jorkići». a iznutra. sigurno bi se upecao da ja to «sredim». jer znajuči kakava sam ja ovca. hvala za informaciju. tamni. Spolja nekako crnpurasto. (Sipa kutlačom testo kao za uštipke. Da.com/ dobili ogromne »jorkiće«. Mmm to je bio vatromet zlatnih boja. nakon što je već umućeno da nadomesti odležavanje? Odličan štos. i gotovo. sad baš sve 3 stvari odjednom. Ne. tja. sad je to fino i glatko. čekaj. to je varanje. onako. Ako se budete vukli. ili sam ja izgubio nit fabule radnje. Dogovor je bio da posle svi bace Olivera u bazen. izgleda da ću nastaviti da živim bez »jorkića«. levo jagode. vratiću se za 10 minuta. Tja.beograd. samo ga ubacite unutra. imam pametnija posla. pa oni su «jorkiće» jeli umesto hleba. ne znam da li ga je procedio. Mada tehnički gledano. desno šlag ili sladoled. za svaku rernu po jedno i još bi mi bilo malo. Hogara i Obeliksa. izvadio onaj komad rozbratni. I sad idem na piće sa momcima. zaboravio sam moj luk. Da. Tja.. ulje će se ohladiti i nećete dobiti velike »jorkiće«. ili je čak i BBC malo švindlao. ko za devojčice. toliko truda i egzibicija za nekakve uštipke. 88 . i iskreno. (E sad. nego male i spljeskane. jedno je na 230 drugo na 200 a treće nije vadio da bi stavio prvo i drugo. pa treba da ih stavite u rernu što brže. za svaku stvar posebno znamo kako se sprema. to je to. ili tamo ima više rerana. ne svetlo braon. Biće baš dobro. biće zlatno rumeni.) Dobro. Šta sam zaboravio? Siguran sam da sam nešto zaboravio. mestimično pregorelo reš. nego tamno braon. a ono samo zacvrči ) Odmah počinju da se peku. Zna da pliva). pa da proverim ulje. krompir posebno. Ali ako ih odmah spremate. jeli. udubina u plehu). nadam se da radi. šargarepa onamo i ostalo u drugi kraj.. jedna kutlača jedna rupa. komadić za dve osobe. nisu me impresionirali.

što će biti divno ako nas vreme podrži. i to će se stegnuti u divan drhtavi žele. drži nam pesnice. a on se 89 . malo drhtavog želea sa sladoledom i to će biti baš fino. malu činiju. kakvu god tečnost. jer moj prijatelj Dejv i Debi krste svoju kćer Paskal. koje god voće hoćete osim kivija i ananasa*. evo šta ću sad. Sad samo razdelite voće u vaše čaše i takve stvari. jagode. Znate kako ribizle. ali mislim da ću se snaći. (Potapa ga u vodu). bilo šta. zato što ovde imamo čaše koje će zadržati hladnoću pa će se i voće dobro ohladiti. kupasti kalup) u ovo bi trebalo da ga sipate. bilo koji sok na svetu. morate da ga stavite u vodu da bi omekšao. Ali žele zapravo možete da sipate u bilo šta. Pola litra toga i 4 lista želatina i dobićete domaći žele koji je stvarno zdrav. dodaću samo jednu. (pazite ovo je sirup. da nam skuvam pravu gozbu. zato je tako sjajna stvar. ribizle. Evo kako izgleda (providne krupnomrežaste folije). u zavisnosti od toga koliko vam je voće kiselo. zato što njihova kiselina ne dozvoljava želeu da se stegne. Pošto je moje prirodno baš fino i slatko. Treba mi samo 125 gr toga. Žele sa voćem (i šampanjcem. A vi slobodno stavite šta god vam se sviđa.* u šta god da ga stavite. hoću da znam pravila). Sad da ih stavimo u frižider. To je agens za zgrušavanje. mislim.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. to su kao neki kalupi. I to je to.. ma bilo šta. pa im iscuri sok po vama. po čnu malo da pucaju. treba da se ohlade. (pokazuje neki čašoliki.. Dodaću jednu do dve supene kašike šećera. pravite roštilj... (vadi ga rukom iz one hladne vode. Da vam pokažem nešto. Ako imate fin. A kad ih sve napunite.beograd. i nisu tako sveže. za odrasle) Sad ću da napravim žele za odrasle. da ne proključa. Jel vidite ovo ovde. uzmite fino sezonsko voće.. Imam ovde jednu dečiju čašicu. zar ne? Ako pravite finu večeru ili vam dolaze prijatelji.. zapravo. ne sok). On živi na brodu. dakle. (Stavlja u svaku čašu po malo raznog voća). Otkrio sam. Započeću mojih pola litre tečnosti sa sirupom od zove. Imam ovde malo želatina. i onda ove najobičnije čaše. sveže isceđen sok od jabuke. divne kupine.. otprilike oko pola litre tečnosti na 4 lista želatina. od maline. Ubaciću ovo u mikrotalasnu rernu na jedno 30 sekundi. Sad ćemo samo da ga potopimo na par minuta. maline. borovnice. pa onda mogu da stavim moj želatin. ali to je dosadna priča (ne slažem se. kad ih dodirnete rukom.com/ Goli rucak 18 Kum Danas je baš specijalan dan . ali Dejv ima samo 3. Sad treba da ga potopimo u hladnu vodu. da je bolje da ih uhvatite za stabiljku i svučete ih dole viljuškom (znači ne dodirivati ih rukom). žele je sjajna stvar. Dobro.. a pogodi ko je kum? Ja! Tako da sam baš srećan. biće super! (Ide u kupovinu). druže.. samo da se zagreje. i onda kad se to desi više ne traju preterano dugo*. Imam ovde divno sveže voće. Ponudio sam se da danas radim ono što najbolje znam.. To je prilična odgovornost. prosto nemojte da ih stavljate. na reci. pogledajte ga. Ali trenutno je hrskav i tvrd.

Tako zuji. sat vremena divno će se stegnuti.* (Eto.. Znači imam 125 gr sirupa od zove. ali ovo se sad skoro steglo. i za 20 sekundi će se istopiti i biće.. ali je to otprilike ista stvar kao šampanjac. po meni. (Meša kašikom. a voće neće da omekša i da postane onako odvratno zato što je u želeu. pa da stavite ruku preko čepa. Za njih sam stavio sok od jabuke. pa kad ga stavite u usta. jer mehurići kockasti.beograd. hladno je jeli. ali. Znači to je misija: zarobiti mehuriće. još su više bockasti J ).. zato što je za decu. dobićete fantastičan ukus zove i onda osetiti kako...Za 45 minuta. zarobićete i mehuriće. pa ćemo da ga sipamo odmah (preko voća). Doneo sam i malo morske trave. pogledajte ga. (pazite to nije ono što se kod nas zove prošek. (Sad vadi onaj zagrejan sok sa šećerom iz rerne i u njega stavlja onaj razmekšani želatin). visi na sve strane. (iz frižidera. to je sjajno. to se žele topi u ustima i počinje ponovo da penuša. Kod nas je prošek vrlo slatko desertno vino pravljeno od suvog grožđa). da bi i voće i čaše bili hladni). kad završite sa sipanjem. kapirate? To je i mnogo jeftinije. ko krpa) izgleda kao neka sluz. Ostrige sa 2 sosa Kupio sam divne ostrige na pijaci Borou. ali nije iz Šampanje. dobićete divno sveže voće.. podgrejanog. Ovo uvek volim da radim (otvara flašu). Treba samo da držite bocu ovako (ukoso. malo sam se predao uspomenama.. Osim toga i izgleda neviđeno seksi. Ali pogledajte te divne male domaće ostrige.. (Eeeee! A svaki mehurić po 3 želje ispunjava. u njemu nema alkohola. a ne čep i tako je baš prosto. sipati šampanj kroz četvrtastu slamku da dobijemo kockaste mehuriće. Dobro. pa ne može da se zove šampanjac. Probajte da ne otvarate frižider i to je to... jer ćemo izvaditi naše voće.com/ sav razglindžavio. Ali najlepše od svega je što je sve hladno. Otvorio je bez pucanja i prosipanja). jedna ruka drži boci za dno tako što je palac u rupi od dna a druga ruka je na zapušaču). pomešate i dobijete fini sirup. i onda vrtite bocu. Ovo je prošek. kapirate? To je baš jedna čudna stvar.. pa ga promešajte. baš mirišu na more. Pogledajte ovo. to vam je italijanska verzija šampanjca.. (da ne štrči iznad površine soka) a najlepše od svega je što ovo možete da napravite par dana unapred. tu je i jedna supena kašika šećera i 4 lista želatina koje smo natopili vodom. Uzeo sam i malo leda. Treba još nešto da uradite. (Na tacnu pa sve u frižider). Znate kako u šampanjcu ima mehurića. U to stavite sav ovaj želatin. nagore. pa se ovo odlično održava u frižideru. možete njih da zarobite u želeu. uvek se ovako malo zapenuša.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Samo gurnite voće u žele. i zbog toga će se žele odmah stvoriti. Ili još bolje. ni to nisam znao. muti) Sad je potpuno tečan. Ako imate sreće i ako ste dovoljno ohladili voće i činijice i bocu šampanjca. prava reč bi bila «pjenušac» odnosno penušavo vino koje svi zovemo šampanjac. E ovde postaje uzbudljivo... gotovo. treba ovo brzo da radite. 90 . imam kalup u obliku zeca. Dodajte 375 gr penušavog vina da biste dobili pola litre tečnosti. fantastične su.

pa. Treba mi samo malo đumbira. tračaju. znate. ostrige su specijalna stvar. malo je špicasta. Sad ga malo narendajte i dobijete ovo. ali će biti sočno i mirisno.. Samo ću da skinem donji deo i malo sa strane. Malo crnog bibera i trunka soli. Vidi se. neko fino začinjeno sirće ako volite. to su fini i nežni ukusi pa vam ne trebaju veliki komadi crnog luka. (Dolazi Dejv. mljacka.. hukće i dodaje još šećera) Da. ovo su školjke.. oni celu tu stvar. znate? Treba malo da se potrudite.com/ (uzima kesu iz frižidera. Treba da ih oljuštite i sitno iseckate. Treba vam oko 6 supenih kašika i tome ću da dodam i 2 kafene kašičice šećera. Dodaću i malo korijandera (lista). Malo da probam. Sipajte ih preko svega. evo ovako (seče limune na polovine i stavlja preko ostriga i onda sve u frižider). Sad je baš fino. čine baš baš.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. ono je baš divno. Tako da mi ne treba baš onoliko šećera. to je baš doživljaj. po meni. kod mene bi sve razbio). kratak. samo ih lepo rasporedite. prvi sos ću da pravim sa šalotama (ma to je onaj crni luk crvene boje). To ću da pomešam. Divno... tako. otvaraću ih na brodu i bacaću prazne školjke u more. Imam ovde malo morske trave. malo korijandera. (Tja. zgužvajte ga u malu grudvicu u ruci i onda ga sitno iseckajte i dodajte. To je to. biće neki poslužavnik). pa ga uvrnite popreko za 90 stepeni i školjka je takoreći otvorena. Trebaće mi jedna ili dve (manje) glavice. Dobra stvar sa rendetom je to što sprečava kožicu i one žilave delove da uđu unutra. ovo su. pa ću da uzmem malo đumbira. Onda uvucite nož i provucite ga skroz da se razdvoje oklopi pa skinite meso sa 91 . I onda malo pirinčanog sirćeta. to će malo ublažiti sirće.. pa moramo da probamo.. videću. lepota jedna. Ove stavite odgore..(Proba.. Ono je malo blaže od belog sirćeta i malo je nežnijeg ukusa..Pogledajte ovu kaf.. finom. pa ću malo da ga narendam. đumbir. sad ću da je pobacam okolo (preko leda)... Divno. što ti je engleski kvalitet. Ovo je baš klasično francuska stvar.. Fino. limun trava. Na mestu gde treba da ih otvorite postoji kao neka mala šarka. To izgleda baš lepo. prepolovite je (uzduž) izvadite semenke (i žilice) da ne bude ljuta.. punu slepljenog leda) Treba nekako da ga razbijemo. (sipa led u veliku široku posudu. druže. I onda je lepo isecite pa je isitnite. (uvija onaj led u krpu i mlati tom uvijotinom po kuhinjskom elementu. jer ovo je morska hrana. Sos sa crvenim lukom Sad ću da napravim dva fantastična sosa za umakanje. malo promešajte. Sipajte šest supenih kašika. Dejv nema oklagiju. znate.. nudi ih ostrigama i pokazuje kako se otvaraju) Sad ću da vam pokažem kako se to radi. I to je sve što ću da uradim. pa će biti stvarno ukusno. definitvno još šećera. Treba vam jedna lepa velika crvena papričica. sav se iskrivio koliko je kiselo. ovo nisu kafene kašičice. Dobro. samo da zamiriše. možda samo jedna i po. Samo je umotajte u krpu tako da viri špic. kapirate? Sos sa papričicom i začinima A za drugi sos sam dobio inspiraciju kad sam bio u Sidneju.. a brza je. baš fino... zar ne? Pa sad da uzmemo ostrige. baš fino. ali nisu dovoljno velike.. baš lepo izgleda. To je oko jedna kafena kašičica đumbira. jeli? Stavite iseckan luk u jednu činijicu i ja ću staviti vinsko sirće a vi stavite šta hoćete. korijander.beograd.. Ubacite to u činiju. Kao da ih je Dejv maznuo iz Bakingemske palate. Tamo u Sidneju ima mnogo onih tajlandskih ukusa. Ovde imam i nož za ostrige. špicasto zaobljen sa dve oštrice) Treba da ga zavučete pravo u šarku.

sad sam stavio ribu unutra (keramička posuda za pečenje u rerni). Napraviću jedno jednostavno jelo u sicijalnskom stilu za to mi treba malo ruzmarina. Dobro. sad ću da vam pokažem. sa morskim grgrčom. Ali to očigledno nije tačno. kad sam to probao.. Nožem podvucite i samo ga prevrnite.Uzeću jednu činiju i jedan pleh. pa po odelo pa u crkvu na krštenje pa na brodsplav-kućicu na šampanjac i ručak) Pečena riba prekrivena limunom Samo ću da napravim malu kecelju. znate. ovo možete da pravite sa bakalarom. A onda. ali vidite da sam u toaleti. Kad njih stavite u ulje (?) samo će lepo začiniti ribu.. Pravim marinadu pa će mi verovatno trebati oko 8 supenih kašika maslinovog ulja. tako da imate ove divne koje možete da uspravite. zato što imate slane inćune i slane kapare. Fora sa ovim jelom je to što ne morate da začinjavate ribu. ma divno. Kad smo bili na medenom mesecu. čoveče. posebno zato što sam je sad slao na hemisko. Znate šta. dobar štos. pa na jedan kraj smotao po četak kuhinjske krpe... divne inćune sa pijace. bez kože. bože. OK tako će sačuvati pantalone a ne košulju. i prekrivali su je majčinom dušicom. samo rep. dva ili tri limuna. Ja mislim da ovde 8 od 10 ljudi to ne bi htelo da proba. Tu je i riba list. druže. otkinuću listiće sa stabljika. bojim se da ću da uflekam košulju. Sad ću da ih ocedim od vode (kapare iz staklenke). vezao oko struka i dobio kecelju. (Za svo to vreme je sekao limun na tanke. to je uvek zadovoljstvo. pravili su nam neverovatne stvari sa limunom i pekli su svu ribu ucelo. ili ovakve šnicle..com/ školjke. Malo samolepljive folije. a pitam se kakv je odnos po tim trulim zapadima.. ide u kupovinu. ili žalfijom. ruzmarinom. ali nije loše ubiti 2 muve jednim udarcem i istovremeno se obrazovati i uživati u ljubavi. neka ostane u školjki. Kapari su stajali kao u nekom pacu. kao Francuzi. počeće baš divno da miriše i sad sam ga pomalo nagnječio. Onda preko toga direkt u školjku sipate dve kašičice sosa i posrčete. a kupio sam i kapare. a sad. Kupio sam odličnu ribu list. samo ću da je dobro istrljam ovim uljem. stavite na to kriške limuna.. pošto je ovo velika riba. Gospođa bi me ubila kad bih je sad isprljao. to je riba pljosnatica. bio sam tako oduševljen što sam na Siciliji. providnu foliju je odmotao i ufrćkao uzduž kao kaiš dužine koliko da se okolomota oko struka. znate. nije da sam neki čistunac. ali nema veze. Čim to počnete da radite. (Onu tanku. ma fantastučna je. evo ovako (samo ih je svukao sa dva prsta) i sad ih samo malo izgnječite rukama. 92 . Ovako kuvaju na Siciliji. Pogledajte kako je lepa.beograd. bojim se da je 0 prema 10) (onda se voze čamcem. Isekli su je na šnicle zajedno sa kostima. da mislim da je moja gospo đa pomislila da sam srećniji što sam tamo sa svom tom neverovatnom hranom nego sa njom. pa treba samo malo da ih ispremeštamo i postavimo jednu pored druge. Imam ovde i inćune. ali ću ovo da iskidam.. što je sasvim suprotno od onih trava za koje mislite da bi se dobro slagale sa ribom. svaka šnicla se razlikuje. tanke kolutove). Kad to završim premestiću je ovde.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. treba da se zna*). I kad ovo završite.

Obožavam špargle. A onda kad pojedete taj hrskavi limun i sočnu ribu.. Od špargli. Divno. Staviću je u vrh rerne na oko dvadeset minuta. da vas ne prevare na Kalenićki. pametnica. Dobićete lep pokrivač od limuna. dimljena.. samo ovako.. (i ja ali platonski) a sada su baš dobre. A. a kad se budu pekli. kupio sam 3 veze. vidite kako to lepo izgleda. (Samo? Ala lažeee!) Samo ću da nađem jedan fin. Tja. To je to.. koji mu je valjda deda od strica. evo ovako.. da puknu na najnežnijem mestu. pet. zato što su baš tanke (ko mali prst)... Dobra stvar je to što ću da napravim za svakog po zamotuljak.. Sad ću da ih. a na dnu će ostati malo sosa.. Kad se ispeče. zgodno je kad dobijete nešto što je samo vaše. (Briše radnu površinu) Sad ću da vam pokažem. riba će biti sočna.. Sad smo spojili dva parčeta pančete da dobiješ baš dugačku traku. eto tako.. Kad to završite. (Uzima dva šnita slanine i nastavlja jedan na drugi po dužini tako što ga malo preklopi pa zatisne prstima da se slepi).... pa će ovo odgore biti lepo i hrskavo. ima još nešto što ću da uradim. Divota jedna! To vam je jedna baš savršena kombinacija. ali to će potaći sve ukuse da poteknu na dno i biće baš fino. na 220 stepeni. -Znači dimljena mesnata slanina? Da. puca prirodnom smr ću baš tamo gde treba. pa ću sad da vam pokažem šta ću da uradim.. Treba mi 9 ovih. A ovde mi je i ostatak marinade kojom možemoo sve da poprskamo odgore.. (skroz prekriva ribu limunom). E sad ću da napravim jedno opako jelo od povrća.. oni će se skoro istopiti i to će biti najukusniji začin koji ste ikad iskoristili. Taj dimljeni ukus će od ovoga napraviti nešto genijalno.Samo ih poređajte preko ribe i zamislite kako se to peče. a vidite kako pri dniu postaju deblje i prilično drvenaste.Pretpostavljam da može i belo vino? Da. Samo ću da uvijem špargle u malo pancete. Imam još onog «šampanjca».com/ Sad treba samo da uzmete ove fine tanke kriščice. (Uhvati za krajeve i savija dok ne pukne. A ona. . pogledajte kako su fine i tanke.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Kupio sam i malo pancete i fine špargle. Mislim. Ako želite može i obična.. četiri. poređajte ih. znaš. sad im je sezona. Baš fino letnje kuvanje. evo vidite. ja ću ih preseći na pola (uzduž). znači špargle se prodaju po 15 komada u pišli da nekažem vezi. a vi možete da stavite i cele. A to je 9x5=45 u tri pišle. znači toliko spodoba.. za ovo vam treba samo pola čaše. Pet ili šest. belo vino.. Ali ovo takođe veoma brzo ide. Divno. voda.) 93 . ako je slaninećih traka trebalo da bude 9. (Pa da rekonstruišemo. tako.. limunov sok. to sam radio i ranije i viđao ljude kako limun guraju u stranu. Ovo znate izgleda kao obična mesnata slanina (pedalj dugačak vrlo tanak šnit pancete).. sipaću malo toga po ribi ovako.. Dovoljno je da to pogledate da znate da će biti ukusno.. suprotno od praziluka.beograd. Možete lako da procenite da li su dobre. isto izgledaju.. limun postane hrskav i karameliziran i sladak.. pa ću lepo da ih poređam po svoj ribi.) Treba vam oko pet komada po osobi. I onda odbaciš onaj beli deo. Pogledajte ove špargle. a njegov ukus se ukuva u ribu koja postaje baš sočna. Samo ih pobacajte odgore. Tu su i inćuni. čist sto i uzeću ovu.

. Sjajno. zabacuju glave.. Ali do trenutka kad ćeš ga ti baciti. posle ga baciš? Tako je. i meni će mam kupiti ako budem odličan. Posle su deca dobila žele zeku sa ušim ili brkovima od listova nane. ali najviše uživa kad baca prazne školjke preko ramena. I da se razumemo. uživaju..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. Sad bi ja mogao da postavim pitanje. ponešto i zapamtim.Hoćeš li da ih pečeš? Da peći ću ih. tu je moj ruzmarin. Kupio sam malo crvenog i žuteg bebi-paradajza.. (molim) mora da je ispod ostriga. Posle svakome u tanjir po smotuljak špargle na koje je prethodno iscedio one limunove koje je stavio da se skupa peku. špargle su u rerni. neće biti samo slađi i ukusniji.. Uzmite malo bibera. obožavam ga i nedam nikome ništa da kaže protiv njega. začinio bi samo par njih. Kad ga budete tako pekli. znači još oko deset minuta. Imam tu i malo finih mladih krompirića (vriju sve u 16 u jednom loncu) sa malo nane i mrvicom putera. treba vam još par špargli. pa će početi malo brže da se peku. Riba je u rerni. kad bi bio spolja. Sad je sve sređeno. Onda uzmite pancetu. a odrasli mehurićasti žele. pa možemo da ih zavijemo. A meni mi žao. i izgleda. to je divan trik. nežno i delikatno kao što su ostrige. Šampanjac je već gore. pa. Kad se bude pekao.. pa čitajući svašta. po sredini (i stavlja po jedan crveni i žuti na sred špargli kao leptir mašne). nikako kao zajedljivost. nož. baciš ga. I jedan limun. pije se isključivo šampanjac.. svaki kraj posebno. treba mi jedna duga grančica i samo ću da je stavim na sredinu. a u sredini će. Sad je to fino pričvršćeno. (Uzima ostrige iz frižidera. Onda su jedni drugima dodavli činiju sa barenim mladim krompirićima da dopune tanjir. Iznosi ostrige.) (Kraj. I sve to na vodi. Sad ću samo da uzmem moj pleh. Jedino mi je mana što sam pismen. uzmite jedan limun. Uz nešto tako fino. znate. da nisu onda oni sosovi od luka i ljute papričice suviše jaki? Ali šta ja znam o ostrigama i šampanjcu. piju šampanjac. u sve je ušao divan ukus. .To se ne jede. uradite to sa svima njima (buketima špargli).beograd. što je sjajno. Kad to završim. . i vreme je za ostrige. koje možete nabaviti svugde. da. jel. presecite ga na pola i stavite ga unutra. Samo mu očistite semenke (zašto??? Sad ga on zgnječi između prstiju nad sudoperom i iscedi sok i semenke. Da.com/ (Postavlja po 5 komada na svaku traku od pančete). da bi paradajz ostao na mestu (pritisnite ih odozgo).) 94 . i da poređam zamotuljke ovako. pa je onda zavijte okolo.). bože. Samo ću da ih malo pofajtam po vrhovima maslinovim uljem. pa okolo) i zašuškajte je u to.. Pretvoriće se u baš fini sosić. video sam ih dva puta na teve. (umotava unakrst. Sad uzmite malo maslinovog ulja sa dna pleha... Gde mi je nož?. Kad to završite. ovako. (prstima) i malo ga utrljajte u limun.. paradajz će se raspasti u kašu i curiće preko špargli. Uzeću po jedan crveni i žuti paradjz. ukus ući u sve špargle. O.. srču ostrige. izgleda divno... krpu i nosi to na palubu. Sad ih otvorite kao knjigu. ovako (međ smotuljke špargli). to je samo mali trik koji usavršava ovu stvar. Baš fino. ne može da pobegne.. već će iz njega isteći i dva puta više soka. očigledno. ovo kao iskreno pitanje. Sad ću malo da počistim. i po parče ribe koje je zalio sopstvenim sokom. Imam tu negde malo paradajza.

. Odlično se slaže sa svom belom ribom.. malo ćemo roniti. Kad je kasnije budete sevirali.com/ Goli rucak 19 Hajlendersko kolo Džejmi stiže vozom u Škotsku. lepa. roni. narandžasti deo to je valjda stopa. Samo da se tiganj dobro ugreje. začin ući u njih. pa one lepe šarene što deca skupljaju a odrasli koriste kao piksle. (Zatim saznajemo da pelegrini vrše samooplodnju. Ovo je moj drug Edi. malo soli a imam i mešavinu 5 začina. Idemo da overimo neke školjke. Izgledaće divno. (On mu prodaje školjke pelegrine već 5 godina). pašnjaci planine.. pa u kuhinju. Divnu pelegrinu (beli deo to je valjda telo. pa prelaze na crveni ribarski brodić. kamena. i crni deo valjda creva. kad ih začinite. Edi je otišao na kratko pa ću da smuljam nešto u jednom loncu.. geografija.beograd.. Malo ih zasecite kao šahovsku tablu. baš je lako i dobijete ovo.) Izvadite ga napolje pa onda provucite skroz nož niz dno školjke. (Izvadio je sadržaj školjke. vidimo kako vadi skoljke. to je ona školjka iz koje se rodila Venera).. pa im za sex nije potrebno dvoje. dva tri puta u oba pravca pa će. pa će u njih ući svi sokovi i ukus će im biti divan! Onda ću odgore da stavim malo bibera. nema zezanja. Ubaciću ih u slanu kipuću vodu samo malo da omekšaju. I uzeo je da dovršava pelegrine). (Misli na praziluk. a kuhinja. tamo Edi oblači ronilačko odelo. Sad so i biber. to ne valja). anisa. prepoznajem Svetog Jakova (Sen Žak). sklanja ih u stranu i oslobađa deo tiganja za školjke. To je mešavina semena morača. starinska. pa vam bude ostalo malo soka u šerpi. Dobio je kompaktnu belo narandžastu lopticu).TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. a lepa. jezera. sipaćete ga preko školjki. i stavlja ga u tiganj sa zagrejanim uljem). Edi odlazi da pošalje izvađene školjke na voz I vraća se za pola sata a Džejmi dotle da napravi klopu. đumbira i karanfilića.) Školjke pelegrine sa prazilukom Jedva čekam da ih skuvam. par supenih kašika i onda ću samo malo da ih propržim. a kad ih budem skuvao. ali ne radim to zbog toga.zato što su do pre dva sata bukvalno plivale. i da postane fino i zlatno. mislim pogledaj ih kako samo dobro izgledaju (mislim da su pelegrini ono što sam ja znao pod nazivom Sen Žak. sipaću malo maslinovog ulja. procvetaće kao neki veliki cvetovi. posle oko minuta kuvanja. Za ove pelegrine imam jedan fin sistem. Razne. (Za to vreme se oni praziluci prže. doliva još malo ulja da se ugreje i na njega stavlja školjke). mislim da će im ukus biti neviđen. Neka sve bude u jednom sloju da dobije lepu boju. Dolaze kod njega kući. mnogo kuvati… Trebalo bi da bude odličan vikend… (Voze se kombijem kroz krajolik. sve zeleno. Kupio sam špargle i mladi praziluk.) (Uzeo je cediljku i u nju sipao bareni praziluk. I meni će mama kupiti takvu ako budem dobar. cimeta. 95 . odsekao mali belo-prozirni mišić sa strane i kao neko belo crevce i odstranio. A onda ove pelegrine zavucite nož između i onda ga iskrenite (nož ugura na santimetar ispred šarke i onda ga okrene za 90 stepeni tako da je sečivo između strana školjke popreko.

. ne dozvoljava da marinada brzo prodre. Uzmete lep savitljiv nož. Ali kad je meso filetirano. puter je divan sa morskim plodovima.) Jagnjeći but. Treba mi i malo putera. pesavijate. eto toliko. Pogledajte koliki je. ima bolji ukus kad se peče sa kostima. (Kad ih je prevrnuo stavlja komadiće putera okolo. sa sosom od nane Kupio sam ovaj divan jagnječi but za ronioce. da ga rolate. pečen..beograd. Napipajte i secite duž nje i otvarajte meso kao knjigu. Sad to pobacajte po puteru i školjkama. tako i biće divno. samo odsecite male komadiće.com/ Stavite ih zasečenom stranom nadole. (leopardov but) ali nema veze.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.) Imam ovde vezu čubra. -Jel i jagnjetina iam bolji ukus kada se sprema sakostima? Da. da bi se mariniralo i ispeklo u isto vreme.. U ovom trenutku je tu kost koju želimo da izvadimo. Sad da izvadimo i ovu glavnu kost. pa želim da marinada uđe u meso. pa ću da zavučem nož unutra i da isečem oko 50 komadića kožice u obliku graška. evo ovako. možete da pravite svašta. Sve osim školjki. stavrno se nije namučio) Taj deo je gotov. da divan. a kožica je kao neki vodootporni prekrivač. znači jagnjeći but. da ga punite i tako da nadoknadite onu lepljivost koju nudaje kost. predivan ukus. Kožica će im postati zlatna i skoro karamelizivana i pomalo hrskava. sedaju i jedu školjke. to je sjajno. a i začini će postati hrskavi. (izvadio je gornji deo koske. ali ću vam pokazati kako se vadi koska. uzmite nož i ovako ga 96 .5 funti i još se ogrebe za vožnju nazad pošto se izgubio ko Ivica i Marica. Kad pržite školjke radite to na vrelom tiganju. Dogovaraju se šta da spreme za večeru za ronioce. onamo. to je i zato što hoću i da ga mariniram.. Kupuje veliki jagnjeći but za 19. umotavate razne stvari u njega. i konačno ga sreće. samo otkinite vrhove i malo majorana. Napraviću jednu evčeru u marokanskom stilu. odmah zamiriše. Hoću da je sve na velikom tanjiru pa da se svi iz njega služe. bez koske. stvarno je zabavno. Samo sam sekao ovuda da bih otkrio zglob (najkraćim putem odozgo). Neću da ispadnem licemer. izgleda kao da je na tufne. Sad kad ste to odradili. treba mi samo šaka. (Stiže Edi. Znači. Treba da priljubite nož uz kost i da ne sečete prema sebi (to valjda iz bezbednosnih razloga). a treba sve da bude iste debljine. ljudi pokazuju prstom ovamo. postavlja dva tanjira. Pita okolo. sad ću da stavim unutra i malo limuna (skida tiganj sa vatre i cedi preko svega pola limuna). Dajte im 2 minuta. ali zapravo sve. Za ovaj deblji deo ovde. Malo ću ovako da ocedim povrće i onda treba da ga prebacim u tanjir za služenje. Baš veliki momak.. prevrnite ih pa još minut i to je najbolja stvar na svetu. pa sad treba samo da isečete oko toga i lepo je izvadite. Često ćete naći but bez kostiju. kao ovaj koji sam koristio za školjke. I naravno ukus će odmah uleteti u njih. vadi pivo iz frižidera i seda za sto. Sad vam ostaje ovaj jagnjeći but. Hoću da skinem deo masnoće. Džejmi seda na bicikl i jurca niz staze i bogaze tražeći kaspina koji ima pokretnu mesaru u kombiju. Kad užete u fazon. Stavite školjke preko povrća. Pravim najsmešniju facu kad cedim limun. Ukus začina će ući u puter pa ‘e se stvoriti neka vrsta sosa. uvek ovako… I sad ih lepo protresite. Džejmi preliva sos iz tiganja pšreko svega. I eto tako. Ali najvažnije je da dobije boju na maslinovom ulju.. ovde imate deblje delove.

kad vas neko pita šta radite). uhh. malo tu. Ovo možete da stavite na piletinu. Pustite ga da se marinira. malo tamo i sve to je odlično za upijanje ukusa. polovinu ću staviti ovde. seme je seme.) Kao neki silikonski umetak. malo lepljivo. (baca ih u lonac . (Mislim da bi umesto leblebija moglo da se stavi kuvano žito. Sad samo da ga ubacim u frižider. Sad treba da izbacite vazduh iz kese. Procediću i staviću pola konzerve. a klica bi izrasla u list korijandera. čuje se tup. simetrije radi valjda. pa sad isterajte ukus napolje. trava zelena a more boje oblaka. biće fino. svinjetinu. oljuštite ih. (E to mi se dopada. proizvede seme. celu vezu (2-3 šake).beograd. istovremeno da se ispeče. Imam ovde i malo leblebija u konzervi. ja sam mislio da ga pita za ukuse). humus. malo ovde. Uostalom šta ja znam o tome?) I sad isto to sa nanom. (On je otišao da nabere povrće za uz jagnjetinu. A to će. I sad još samo par čenova belog luka. Imaće bolji ukus. a što duže držite ove trave i začine na mesu.... Na biciklu jurca okolo.. da.. one škotske narodne poskočice).com/ zasecite.. ili tako nešto. Sad uzmite malu činiju. to je par supenih kašika (2) i sad treba da smrvite te semenke. Da probam. a?) Sad i njih izmrvite. negde u neki rasadnik. (sav se sto zeleni. nosi jaknu sa kapuljčom. semena i malo lista nane. Koristiću oklagiju i lonac umesto avana. To je otprilike to. malo crnog bibera.. (Svašta. sumnjam da tu ima neke razlike. (Pa mislim da meso treba zasecati tako da se dobije ravnomerna debljina kako bi se ujednačeno ispeklo. samo da mi izraste korijander. (Gnječi i prevrće kao da mesi testo.. imajte to na umu). svejedno koliko.. -Kakva je razlika između semena i lista korijandera? List ti je zapravo sveži deo. sat vremena ili ceo dan. zato što je iste debljine. pa kad se zalepi za meso neće brzo otpasti (ma ne zemlja. Podeliću ovo. to liči na.. baš lepa marinada. kapirate? (Stavio je iseckano lišće u onaj lonac gde je već tucao seme korijandera oklagijom i nastavio da tuče).. imaće bolji ukus. (cokće) definitivno još soli i malo limuna. da je vežete u čvor i da umasirate marinadu u meso (tek da znate da odgovorite... Onda ću ugrubo iseckati list korijandera. Evo jedna mala šaka semena korijandera. a Fridrih mi Niče!) A ovde (u kesu. Naravno usput je popio pivo u pabu gde ženske sviraju violinu. Korijander sadim. na. -Jesi li ikad pipnuo silikone? Ne.. Uzeću malo korijandera lista. uvek je suvo. Dobro ga promešajte. a seme ti je. I sad je malo promuljajte okolo. Da je ovo sveže seme mogla bi da ga posadiš i seme bi pustilo klicu. I dok si trepno otvorio si meso i dobio nešto ovakvo.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. (Bogami.. a ovo će biti naš sos od nane za jagnjetinu. Kad izmrvite tako leblebije.) Nije loš osećaj. Probaj i ti. Ja sam impresioniran kvalitetom kese. sitno je iseckajte. ovo. na celu ribu i tako to. samo nagađam. Ubacite meso u kesu. ko fudbalsko igralište) Ubacite to tamo. pa kad biljka procveta. tako tražite od vašeg kaspina da vam iseče i on će znati šta treba da radi. to je neko paštetasto arapsko jelo). k obezkošćenom butu) ću da sipam ostatak. zapravo. u njoj ćemo ga marinirati. 97 ... kišičasto.avan). (Baca joj. Sad ću tu da dodam kiselo mleko. oblaci vise do zemlje. Uostalom ja sam posadio pa ću da vidim šta će da bude. Ovo se zove leptir meso u komadu.

dodaću supenu kašiku viskija. koja je divna (do sad se sasvim rastopila i sa puterom stopila).beograd. a i svilenkastiji je i ukusniji. da ne biste izgubili sav taj divni vazduh. Mlade šargarepe. da bi se i ukusi izmešali. samo ih razbite u to (u novu veliku staklenu ćasu). ubacite to unutra. Istresite je u to. Promešajte to i onda je gotovo. Koristim četvrtinu pakovanja.. Viski i čokolada. vi to ne morate da radite. kao da ga presavijate. (Muti) ovo treba da postane fino i bledo. Pogledaj moju jagnjetinu... baš fino. Desert. a da jagnjetina bude iznad. sipajte je u zumanca (ma cela jaja su bila. (Sipa u čaše nekom drvenom ravnom varjačom. to mu daje marokansku temu. Mislim da je med bolji od dve supene kašike šećera. Imam i malo meda. Treba vam malo maslinovog ulja.. i to je lepo u ovome.. da održimo nivo energije. svakakvog. Ja obično u ovoj fazi dodam i malo alkohola (pozdravljam).. to je super. Sad moram samo da gurnem ovo u rernu. jer ipak želite da ga ohladite. škotskog livadskog meda koji je divan. da bi se ispeklo u isto vreme. paškanat. Nisam znao šta da napravim pa sam pribegao klasici. koje će tako biti još ukusnije. neka kožica bude odgore i biće divno. (nasecka i stavlja u šolju po čokoladi koja se lagono topi u onoj šerpi sa vrućom vodom)... Skloniću je sa vatre i staviću jednu šolju unutra. sad u to uspite ulupanu slatku pavlaku. jer čokolada zarobi sav taj avzduh čim se ohladi. (Umutio je šlag) Rto.com/ Povrće na dnu rerne kao hvatač jagnjećobutskih iscurotina Imam ovde tonu povrća. tikvica. daj tu jagnjetinu. (Pavlaku sipa u ćasu i muti žicom. četvrtine crnog luka. pomaže se sa drugom da sroza sadržaj sa prve i kad je 98 . Napraviču čokoladni krem. Sad ću da je stavim u šolju i to je to. sve sastružite. čokoladni krem Sad još desert i biće super. baš velika komadina. Fino. u stvari.. Sad kad je sve tu.) Sad je stavr samo u lupanju. soli. a ne da vas udari u glavu. Cela ideja je da sve pomešamo. U frižideru hladim neke čaše. a sve leblebije će pasti na dno kao malo iznenađenje za kasnije. treba da lagano mešate testo. Treba mi za to i malo putera. dva velika jaja. Za ovo vam treba samo dve supene kašike. Sad ću baš da se umrljam. on bar ima neki karakter. Cela ideja je da se tako iseče sve povrće. evo ih brdašca.. a to je baš dobro. Sad mi trebaju jaja. Jedan sat. A onda ovu čokoladu. ali je vrlo zgodno. ma ne ipak uzima klasičnu kašiku. Ovde iamm šerpu ključale vode. sad pravo na reštku. 70 gr. da bi svi divni sokovi i kiselo mleko curili na povrće.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. a pošto smo u škotskoj. Dobićemo jednu čokoladnu inekciju. jer nemam činije. ali žuto jeste). znaš. da bude fina i penasta i da duplira masu. Imam ovde 200 gr baš kvalitetne čokolade za kuvanje. Cela ideja je da se ovo peče u dnu rerne. treba da se stvore brdašca... mali prstohvat kima. ali to treba da bude ukus iz pozadine. Imam još pola konzerve leblebija. sad treba malo da je izlomite (lupa njome po stolu kao manijak sa izrazom lica kao da cedi limun). zaboravite na nju. I treba mi slatka pavlaka oko 350 ml što je nešto više od pola pinte. od koga krem bude lep.

ovo je nešto fantastično. sad ću da ih prepolovim. (Odlazi biciklom na obalu i kupuje rakove. (auuu. i glavu preko leđa po sredini). Sad sadržaj karameliziranog šećera sa susamom. pola pakovanja. (To je ono. (negde ispod glave) a onda zabijte nož u klešta ovako i malo ih polomite. zato što jastog ponekad moće da bude mesnat i žilav. pa on je izgleda uzeo maslinovo ulje. drži mi pesnice. jer hoću da spremim momcima i malo morske hrane. Ali moram da stavim gril-tiganj na vatru. pa ga utrljajte ravnomerno i biće super. nije ni važno ako malo preterate.. (šećer i vodu sipa u onu šerpu s početka u kojoj je grejao vodu za rastapanje čokolade) pa ga stavite na vatru i ne dirajte. pa krenite ovako naniže po repu. svi klopaju zajedno i tako to. Neverovatno su slatki i ukus im je fantastičan.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. kako bre maslinovo ulje na slatkiše?). Mi kažemo langusti a ribari kažu račići. Kucnite i iskrenite. Vidite kako su se voda i šećer sjedinili u sirup (vrijucka i peni). i sad ga samo iskrenete i klješta napuknu. vi možete i kašikom da ga izjednačite ali meni se sviđa ovako grubo. I to je to. A meni se više dopala onako razbarušena čaša. e to je već mnogo za moja nejačka pleća. koju 99 . Treba samo da operem ovu dasku.. langustine od ribara). poslužavnika i stola.). ubacićemo susam. U to stavite i četiri supene kašike vode. nož se zabode malo. a mislim da je meso ukusnije nego meso jastoga. treba vam 100 gr susama. Kupio sam predivne male languste. Imam ovde malo finog divljeg origana (jel može pitomi pa da nerviramo dok ne podivlja?)... Uzeću nož da bi ga razmazao da bude fin i tanak.beograd. Kad postane zlatno braon. ali to je samo veza osušenog oregana.. Da uzmem nož.. Langusti kao predjelo Izaći ću da vidim šta mogu da pronađem.) Da mu pomognem da se slegne. susam orasnice. Treba mi 200 gr šećera.. Ja zadivljen kvalitetom.(Pa u frižider) Uz ovo volim da pravim keksiće od susama. Možete da koristite običan pleh ili mermernu ploču. onako grguravo. a nema ni preterano dobar ukus. izgleda fensi. Ako želite. vrelo je. Kad to uradimo treba samo da izvadimo želudac.. to). kuvaćemo ga još jedan minut i gotovo. ali morate da je namažete uljem da se ne bi lepilo. Ne smete da ga dirate. tako će klešta napući. pa možete da ih otvorite i da posisate svu onu lepotu iznutra. Predivni su. onako za sredinu stola. sad malo susama. Navikli smo na onaj suvi origano u teglicama koji liči na piljevinu. Sad smo spremni kad smo ih sve otvorili. nemojte ih preseći do kraja. što znači da možemo da ih otvorima kao knjigu i da ih začinimo i skuvamo. Hteo sam da napravim predjelo.. malo više od pola. uzeo je ceo poslužavnik pa je treskao njime e ne bi li se čokolada u čaši slegla. a obožavam i ono nadgovaranje sa ribarima i te stvari (valjda misli na cenkanje). može da se vidi kako karamel postaje zlatan. (Znači odozgo. čaša. staviću nož uz glavu. Hoću da začinim rakove jednostavnim ali klasičnim začinima. sipajte tu.com/ sipao u sve čaše. (sad je sipao susam u karamel) Mešajte malo i pripremite pleh. izgleda domaćinski ane kao nešto iz kesice. Dobro.. To su kao mini jastozi. (Zamahnete nožem popreko po sredini klešta. Sad ga stavite ovde (u pleh) moram da kažem da su ovi škotski langusti najbilje koje sam ikad video. Ali ovo je samo šaka origana. Da vam kažem.

ovako i pritisnite ih malo. nije fantastično. Ja volim ovaj gril tiganj zato što vidim šta se događa. jer ću kasnije verovatno staviti malo sveže odgore. lepo je promenio biju) Divno. poprskaću malkice svaki langust. pa ronioci. Pokušavam da ih poređam tako da meso bude okrenuto na spolja. do sada bili u vodi. zove se Dez. i malo bibera i par papričica. (Posipa po rakovima u plehu). Miriše fantastično. Treba samo da ga smrvite i istresete. Treba mi malo soli. ali me ekipa sad stalno zeza da sam papučar.. (Papričice je oslobodio semena i žilica i tanko iseckao). aj. Evo. jer je mešavina sveže i kuvane papričice baš fina. Ako ih tako ne skinem s vrata. a ja samo sležem ramenima i vrtim glavom. (okreće jedan i pokazuje.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. (kakav tajming. Sad ih prevrnite na drugu stranu. Eto tako.. Ona se malo duže peku jer imaju oklop. Pogledajte ih samo.. ali to se ne vidi).. pa poređajte par rakova na njega. ali to je normalno. gotovi su... Praviću kari kod jednog druga. hoću da pokrijem svaki. -Jel može to i na tiganju? Može i na tiganju.beograd. kao lepezu. Potpuno je neverovatan. ne zato što hoću da izgleda lepo. znaš zato što sam se oženio i sve to. To dobro izgleda. osušio i stavio u kesu. sad treba još samo dodati sveže papričice i . 100 . Aj.com/ sam isekao. Poređajte ih jedan pored drugog. a onda ih nekim hvataljkama prevrnite na drugu stranu. Samo po pola. Onda on vadi vreo pleh sa povrćem koje se peklo ispod jagnjetine i treska gas direkt na sred stola. ne sme da bude ljuto. Smuvaću ga da mi pokaže par trikova i recepata i takvih stvari. pa ulje... A oni ulaze. pomerite repove do kraja tiganja i dajte kleštima još malo vremena za kuvanje. Treba nam samo nekoliko malih koadića papričice. Kad ih prevrnete. Jagnjetinu sa sve žicom. isti Mladić iz mladih dana. gubi se smisao pripremanja sveže morske hrane. a to znači mnogo cirke i mnogo karija. ali pre toga idemo kod jednog mog ortaka s kojim sam radio. jer se s morskim plodovima nije šaliti. to je fino. Eto ga. Ovo sad je važan deo. uzimaju po pivi i sedaju za drveni sto.. baš fino.. da svi dobiju isti tretman.. stigli su.. seče limun i cedi ga preko svega. da nađem pladanj. Posle oko minut sa druge strane. već zato što ću da ih prelijem limunom i uljem. ne znam kako ću. spustite ih mesnatom (sečenom) stranom na dole. takođe.. pa idem kod ortaka da im skuvam kari kakav u životu nisu jeli. Baš. on je fantastičan majstor indijske kuhinje. mislim da su one ovde ključna stvar. Pa sam mislio da provedem jedno muško veče..) Goli rucak 20 ? bilijar pravo musko vece Džuls je otišla na vikend sa drugaricama. što je fantastično… Pa. Samo ih poređajte tu. Pustite ih oko dva minuta sa mesnate strane.. jer ako bilo koji ukus pobedi ukus školjki.. S ovim rakovima ima fantastičan ukus. Vreo tiganj. uzimaju po raka na dlan ijedu rukom sa stola. može i u rerni na gril programu u plehu. ni ruke ne peru.. (Napravio je veliku piramidu od rakova na jednom većem tanjiru).. Tako soba lepo zamiriše i svima proradi apetit. da ne bude ljuto.* Treba mi i maslinovo ulje. Sad je ideja da poprskamo papričicama svaki langust posebno. (reče on u maskirnoj uniformi.. Divno.. pa kad ih budem prelivao.

Ovo je dobar način zato što dobiješ i malo korice. to su gorki delovi.. Za 30 sekundi će postati tek blago zlatno a to mu daje onaj jezgroviti hrskav ukus. Bilo koje belo sirće je dobro. Sad ih tuda malo promuljajte. Limun ću kuvati u ovome bukvalno 30 sekundi (sve ga prevrće. i ja prosto nisam mogao da verujem da limun može da bude tako ukusan. Sad još dobar prstohvat soli. Kad se to bude malo kuvalo.. (E sad to sa našim sočivom.. pa sad drugi sastojak. jedna od njih limun.. lišće karija. opet promešajte. bude.. što je prva liga. (Tja. a to je bila kafana od tog kolege indijca. evo ovako izgleda (sitna okrugla braonkasta zrnca). I sad imam malo belog vinskog sirćeta. ubacuje unutra). izvadim one bele deliće iz sredine i onda. (Samo se pitam jeli to nekako prerađeno. pitaju za zdravlje i pravo u kuhinju. sva ona kiselina se 101 . naručivao sam glavna jela i takve stvari. tu je bilo sedam različitih stvari. Uzeo sam jednu šerpu i dodao dve supene kašike običnog ulja. Tako da zapravo možete da koristite bilo kakvo sitno sočivo iz prodavnice. Sad ih malo sklonite s vatre.. Ali ovo je sušeno seme. Ulazi. Divno. treba vam oko dve ravne kašičice. A sad mi treba malo crnog. zdrave se.prilog (Stiže on pred jedna roze vrata. Eto.. ulazi u nos). Liči na kari.beograd. sos . jedna kafena kašičica.. liči na . ono gore-dole sa tiganjom). isečeš ih ponovo na četvrtine (uzduž) i ovako isitiš (seče tanko popreko). nije mi jasno kako oljušeno pa prepolovljeno). dodaćemo i naš limun. Možete i da ga zaljutite ako hoćete. samo se toliko kuva.com/ Jelo od limuna. čudno)..zove se «urad dal» to je u stvari crno sočivo. od jedne kašičice to kod mene niko ne može da jede... čisto da ga malo zakiseli i da zaliči na turšiju. Neka se pomalo puši. Kad sam prvi put bio ovde. Probajte sos. pomiriši malo to je baš bogat miris.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. fantastične su. pa probajte. Ovako ga malo «razbacajte» (drma tiganjom). -To su zapravo gorki delovi.. To mi je sad omiljena stvar kad dođem ovde.. mada ne znam zašto mora belo kad je sos crvenkast od aleve paprike). Od toga se pravi senf sa slačicom (ja mislim da se od toga pravi senf uopšte). treba vam malo ljute aleve paprike. (bogami ne znam. Osim onih koji jedu ljuto. baš zbog te tvrde kore). Treba nam samo jedna supena kašika. samo ga malo začini. Samo što je belo jer je oljušteno i podeljeno na pola.. Samo uzmem dva limuna. Opa! Pucketaju kao kokice. i dobiješ mesnatog dela. Samo izvadiš koštice.. Evo. ali od jedne kašičice bude fino i blago. Izneli su poslužavnik sa sosovima. koje izgleda ovako (tja ko lišće. mi ga kuvamo kao pasulj.) Ovo jelo od limuna je tako savršeno ukusno. što je prilično savršeno. Kod nas nema sredine. liči na lorber) Kad ga protrljate. ali i korica je gorka (ma nije bre).. Ali ovo se tako kuva da korica uopšte ne bude gorka. zar ne? Pa da. Pogledajte boje. Stvar koju ljudi ne znaju je da limun postaje veoma sladak kad se kuva. teško. Sad mi treba crna slačica (seme). da bude vrelo. veruj mi uopšte nije. Tri supene kašike (ja bih savetovao jabukovo sirće. (Meša i kašlje. isečem ih na četvrtine.

umaču u jedno pa u drugu i probaju. i u blender. Mama hoću kući. Inače Dez bi da bude malo ljuće. I onda to jedete sa indijskim čipsom ili kao prilog uz kari. Kod nas se to rešava što se limun služio posebno na tacni. samo predlažem oprez u improvizaciji sa limunom. ali jednom sam stavio baš u sočivo i nije moglo da se jede od kiseline. prepolovim i izbacim seme. Osim toga ako limun kuvamo neoljušten. pa idem da igram bilijar i super. Dez. to kažu kad hoće da kažu da je nešto prava stvar. tja. onda je ovo još brže. (Na Dezov kompliment da je stvar «paka». koje je sjajno zato što je već kiselo pa vam ne treba limun (sipa jedno u blender). pa se opet vespom vozićka po Londonu. Ovo oživljava jednostavne stvari zato što ima baš delikatan ukus. jer je otužna. -Uvek koristiš svež đumbir? Da. Spremajte ga uz pečeno belo meso. (Onda uzimaju indijske čipse. lišće karija – osam funti. iz sušenog ne izlazi ukus. dobija se i dosta ozbiljne gorčine. Sad džem od šljiva to može da podnese jer je sladak.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. turmerik. gotovi smo. Ja sam to pravio uz belu ribu na roštilju i bilo je fantastično. Samo 2. grčko seme. ali ovo bih voleo da probam). Obično kiselo mleko.com/ pretvara u šećer. Samo ga oljuštite. baš je osvežavaju će.. moja zapažanja su malo drugačija. Indijci često koriste kiselo mleko i prave jedno potpuno fantastično piće koje se zove. a vi ste svi mislili da se pravim pametan. posebno sa ljutim stvarim (TO). i njega celog ubacite. ni gore ni ovde. pa meljite. Sos od korijandera. Sad ću ove dve zelene papričice da oslobodim peteljke. Indijac kaže da je «paka».. tja). Kupuje. džabe. a ja se ponadao da ovaj sos treba da blaži ljutinu karija. I sad najvažnija stvar je očigledno korijander. to i Džejmi koristi.. (Stavlja u blender) Sad ga još malo meljite. oljuštite ga i ubacite u blender u kiselo mleko. onda posle nekog vremena kuvanja sirće izlapi i gubi se efekat kiselosti. znači kompliment. Divno. stavljao sam po malo i u dinstanu pileću džogericu i tamo može. primećujem da nema bibera. Meni se učinilo da kad u neko jelo koje se kuva. a sok se zgusne kad se ohladi i lepi se za limun. to znači «paka». Divno je. (Moram da se umešam. Tja). osvežavajući sos na bazi kiselog mleka Ako si pomislila da se ono brzo pravi. divota. Baš ne volim sušeni đumbir zato što je tako dosadan. Nešto stvarno fino. liči na milk šejk. pobogu i to je ljuto. (Drrr. a i šta će ima pored tolkih ljutih stvari). 3 čena. DžOliver nastavlja) Jesam li ti rekao. dodate limuna onda jelo postaje kiselo i ne gubi kiselinu tokom kuvanja.. dok ako ga zakiselite sirćetom. druže. Sad nam treba još i lepo parče đumbira (kao palac. mali prstohvat soli. Lasi. Sad vam još treba par papričica i malo belog luka. Fina šaka svežeg zelenog opranog pa oceđenog. koje je užasno ljuto. Hvala ti druže moji drugari će odlepiti na ovo. Divni ukusi. slačicu. neke dobre začine. Ne treba da bude sasvim zelen i gladak.beograd. Fantastično se slaže sa karijima. (Spakovao je sosove a dobio je i čips. I u ribarnici nakon što mu je prodavac pokazao 102 . autentično. Samo ih presecite na trećine. Sad ću samo da odem i da kupim neku finu ribu na Goldburn roud. treba da ima i zelenih komadića. Ne sumnjam da Džejmi zna šta govori. da napravim kari. probajte.

Najbolje da ga secka neko drugi. Ovo odlično trpi sušenje (kao lorber) a možete i da ga zamrznete. Mislim. Ako koristim kim.. u indijskoj kuhinji je to kao kod nas kad prvo propržiš luk. tanko). ali ja koristim multipraktik. I sad sve dobro promešajte.. (Primećujem da recept počinje isto kao onaj sa limunom. (ne znam) sa ribom. cvrči. Sad da sredim papričice (3 zelene. istu kao malopre (crnu. Neki se melju. Ovo je divna stvar. Ma super je prošao. kao neki turmerik ukrašen sa belim lukom.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion...beograd. a ja bih rekao da se to radi da bi se oslobodili zarobljeni ukusi i arome). Koristim suncokretovo ulje (fala bogu. ooo.* Treba mi ovde oko 5 supenih kašika. ko bagrem beli). dasku. to je grčko seme. otprilike. -Jel postoji neki način da se ne plače? Neki kažu da se secka pod vodom. Fino. To je fantastičan sos. čak i sa čipsom ako ste prosti. Divno. malo nane.. i. 8. tako je baš lepo. To vam je nešto tako. Znate one kari sosove koje kupujete i jedete s mesom. On je tako žustro čistio i seckao papričice da je semenje samo prštalo naokolo. ko ne voli dobri stari kari? Pa moj deda ga nije voleo.) Treba vam lepo parče đumbira. baš ukusan. perite ruke... ubacite i njih unutra. a ja ih sečem na prutiće. -To je baš mnogo luka. sada se stavljaju celi začini..3 funata. Možete da ih iseckate. male kao prst.. znaš. stvarno je svež. on bude sladak kad se skuva. ali ove semenke su baš male. neću da plačem.pošto sam ga rendao dobijete ove fine rezance. na pijaci obično pukne 12 a kod kasapina 18).) Treba mi 2 kašičice i uskoro će početi da pucketa. zanš. drrr. ljute. recimo blender.. oseća se razlika kad ga dodate. oko polovina toga. (Tja.com/ dve tri ribice moje veličine on kupuje tri porcije svežeg bakalara. jednom) zato što može malo više da se zagreje. (Drrr. (Stavlja lišće i meša.. pileća tika masala. Kari sos Dobro sad ću da napravim jedan fantastičan kari sos. Samo ga oljuštite i izrendajte u šerpu. ali. 5 puta godišnje. možda malo karfiola. ili seme korijandera koje je krupno.drrrr) Meljite ga isprekidano.. zaljutio je ceo sprat. znaš. drma šerpu). (puna šaka). badži od crnog luka. Sad ću da dodam malo lišća karija.. čisti ih od semenja i secka uzduž.. (Ono tamo cvrči. onda treba da ih samelješ. -Jel ti jedeš mnogo karija? Mislim da svi Englezi to jedu.. pazite se. Nikad nisam naručivao ništa drugo dok nisam počeo da radim sa Dezom. od tada naručujem sve. povrćem i takvim stvarima. -Nećeš da ga samelješ? Ne. Sad imam 3 glavice crnog luka koje ću da oljuštim. 103 . odlična je osnova za čorbe i karije i sosove. Možete i da ih fino iseckate. Malo ću smanjiti vatru. velič ine dva palca. Sad još jedan začin. kao ja. Ja ga kupujem samo 4. meni se baš sviđa. fileti bez kože. Indijska kuhinja traži mnogo luka... I onda ću tu da stavim ovu slačicu. smaranje... baš je jak. kad ih isečete ubacite ih unutra.

Probaćemo za minut.. to nema mnogo smisla kad imaš šest tipova. i ove male crne tačke. dobiješ.. tako će sveža nana 104 . Cela stvar s ovim desertom je što mogu da ga pripremim sada. Sad nažite dva velika tanjira i na njih iseckajte tanko i fino ananas. Znaćete da je dobar ako se lako otkida list. Jednu kafenu kašičicu. I ako ga pomirišete i ima sladak miris. e. Voće uvek treba da služite na sobnoj temperaturi. I sad treba da ga presečete na pola po dužini..beograd. I koristiću oklagiju (tuca one listiće nane u loncu). Ma ovo je najbolji sos. Sad mi treba šaka nane. samo me danas mrzi da ih seckam. što je baš seksi. Sveži ananas sa mint šećerom Nisam hteo da se smaram sa desertom. i sad ću da mu odsečem spoljni omotač.. S ovim možete da radite šta god hoćete.* Ako ga stavite u frižider. ono je divno.. pa u friz. ni one nam ne trebaju.. Prospite ih u to i promešajte. a nije ni bitno. dobiješ pravu svežinu iz njih. biće sve bolji i bolji. pa sad opet na pola i opet na pola i onda ovaj deo ovde (tvrda srž) on je pomalo tvrd i žilav. treba sve da bude onako na izvolte. (otvara konzervu. gurnuti u stranu.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Treba vam samo oštar nož. Treba malo da se začini. ni na kriškice. da ga stavite u teglice.. znaš? A ova sušena paprika daje ljutinu. I to je to.. -Koliko ljudi će to nahraniti? Ovo je sasvim dovoljno za četvoro. onda znate da je prilično zreo.. okrećite ananas i secite.. Imam 6 komada.com/ Ovo miriše predivno. ukus će se popraviti..4 dana unapred. Sad mu odsecite vrh i donji deo. Umesto avana koji Nik nema koristiću ovaj lonac. više je nešto što će ti osvežiti nepce za pivo.. a nas je šestorica. Stavite ga unutra pa promešajte.. znaš. Sad ću tome da dodam malo paradajza. pa ga odsecite.. Možete da ga napravite 3. I njih meljite isprekidano. On će jelu promeniti boju (nešto žuto – narandžasto) ali mu daje i fin. Ma divno. uzeti malo fine piletine. imam i lep bakalar.. oko 250 gr i sipa ) Ukus će biti fantastičan. Sipaću u to i pola čaše vode. a prokleto ukusan (a ja bih dodao da je ananas odličan kad se čovek oljuti.. Ovo nije baš desert. -Nećeš na prstenove? Ne..... Ali ovaj desert je tako prost. Divno. kad se kasnije vratim iz bilijar kluba. posebno sa zelenim papričicama. kratko. Tako sad isecite svaki komad. blag ukus.* Poslednji sastojak ovog sosa je kokosovo mleko. Promućkajte ga. Sad ću dodati malo turmerika.. mora da bude fino i tanko (seče kriške uzduž od onih osmina) i samo ih rasporediš po tanjiru. ne treba vam sok. uvek se prilično ohladi i pomalo izgubi ukus. pa ću. Ostaviću ga da vri još 5 minuta. -Zašto stavljaš i nju? Pa. veći deo će ionako ispariti. samo ih gurnite ovde (u blender). kari. jednu kafenu kašičicu. pa baš ide). A zbog nane i šećera će ti ananas prosto eksplodirati u ustima. u kese za zamrzivač. Otišao sam i kupio običan ananas. u frižider. kunem ti se. pa ću da dodam malo ljute aleve paprike.. Da probam. i krčkaću ih u tome oko šest minuta sa malo svežeg korijandera.. -Jel moraš da ih samelješ u multipraktiku? Ne. Divno. tonu piva. tresnuću to nasred stola i onda oni sosovi.. To radim da bi se svi ukusi pomešali. jer. Kafena kašičica soli. Treba vam šećer.

. mislio sam da će tad da me srede. buket) i sad sav taj divan zeleniš ulazi unutra. To je dugozrni pirinač. čujete kako cvrči. Samo ću da ih otresem i unutra (skoro šaka. mirisaće na limun. (Meša pirinač) Vidite sad ovo. valjda) Idem sad da igram bilijar sa ekipom.. sad ću da je zagrejem. anisa. Ali dodao sam u to i lovor. ovako. Da probam.Ponovo koristim slaćicu (crnu). Pogledaj sad. 105 .. sad ću da ga ubacim u rernu. sjajno! Sad ću da uzmem malo alufolije. Sad treba da dodam malo korijandera.. Uzeo sam šerpu. Pirinač indijski Imam jedan recept... Treba samo da počne da pucketa i tad znaš da će biti ukusna. Sad ću da presečem limun i da iscedim sok. U zadnji čas pred služenje će da stuca nanu i da pospe ananas. samo ono žuto) i da promešam. treba sve da promešate. pirinač bude baš divan. Divno zamislite kako sad sve to ulazi u pirinač. malo posoljene ključale vode. zelenkasti šećer. Ali u stvari su se svi napili i pustili me.. žena bi me ubila.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. i to vam je gotov pirinač. Iseckajte pola ovoga (velika veza.beograd.. zapravo? Sve što voliš.. biće rastegljivo. Treba vam samo 3 supene kašike suncokretovog ulja... zato što je ovo pirinač s limunom.. (dodaje šećer i lupa) Pogledaj sad tu boju. pa ga onda lepo procedite. Počeće da se skuplja i stvrdnuće se. dok ja sredim moj kari sos.. Neka pirinač vri deset minuta dok lepo ne omekša. samo je ugurajte u to (preko pirinča i onda zatisnuti uokolo) i pirinač je gotov. Odjednom to postaje vrlo interesantno. napraviću dva karija.. nismo se propisno videli od moje moma čke večeri. Sad limun. To može da stoji sad 2 sata.. ocedio se.. Podeliću ga na dva dela... (Mislim da nije pošećerio ananas. iseckaću ga. da me skinu golog i da me ulepe samolepljivom folijom za banderu u Brajtonu i da mi obriju obrve. mada bi mene interesovalo da probam). Kupio sam fino belo meso. -Bilo koje začine. cimeta.. može i lišće zelenog limuna.. kari od piletine i kari od ribe...... (ne mogu. a lišće krupno ko lorber) pa onda malo urad dala to je opet ono sočivo (ali ljušteno. ali će i začiniti ulje. odlično igram bilijar. krem svetle boje a a ne SMB). Treba samo da oljuštite koricu ljuštilicom... treba da ga rasporedite da dobijete veću površinu (sipa pirinac u veliku činiju i rasopoređuje ga po stranama).. na 80 do 100 stepeni... To ću da ubacim (koricu. zadržite koštice. Staviću samo šaku u to. Ovo treba ponovo da proključa. sve ću da ih razbijem. malo đumbira. ako to uradi ranije izvetreće aroma nane. što je oko par supenih kašika.. Samo ću da ga prebacim u ovo. momcima će se baš dopasti.com/ pustiti sok. još malo soli i . Momci su baš raspoloženi. oko 3 kafene kašičiće.. tu će ostati topao jedno 20 minuta pola sata. odmah zamiriše dok seckatei znate da će ovo biti divno. I onda lišće karija. I sad ću da umešam ovo i (sipa ono ulje sa začinima svuda po pirinču). Baš ću da se zezam. karanfilića. Sad moj pirinač.. To je to.. to svi ti ukusi ulaze pravo u pirinač.

Sad to treba da se krčka. izgledaju ovako. pa kad ih jedeš. Podelite ga na dva dela. Verujte mi. šta god imaš pri ruci. spolja će požuteti. bude baš fino. baš ukusne. u to riblje filete. kapiraš? Samo sve promešajte sa tim sosom (riba treba da ogrezne). Ovo su porčini pečurke.. Sad ću samo da pređem prstima po stabljici i tako dobijete samo ove fine listiće. ako ti u nedelju ostane piletina. Bukvalno vam treba 3 ili 4 komada. preko njega kari a sa strane sos i jede se sa onim čips hlebom... samo ću da je ubacim unutra. Ima jedan trik koji koristim. nema kostiju. I ovo je brza stvar. a ove (neke sitne) ću ostaviti cele. ili da ispečete malo kikirikija. Zato što se ne bi skuvao u kesi. odmah sos u šerpu. Pirinač.. i onda malo poljskih pečuraka koje ću samo iscepkati.. Posle su tucali nanu sa šećerom. Dobro.. posipali po ananasu i blažili ljutinu.Ako stavite bukvalno 4.) Goli rucak 21 ponovo u skoli Pile iz kese To je u stavri fantastična večera.. da pripremimo sosove. a iznutra će ostati bela.com/ -Jel može u taj sos da se stavi i već skuvana piletina? Da. Sad izgleda kao da ih ima mnogo.. Na primer imate teglu ovog sosa. to će ih fino šutnuti u zadnjicu i učiniti da budu baš. Sad treba samo da uzmete činiju. ne znam ništa o tome. ali će se količina smanjiti kuvanjem. taj kari me nervira. Možete čak i da stavite još ljute paprike u piletinu a da ribu ostavite da bude blaga i suptilna. moraću malo da se informišem. Dobro momci može! (Na tanjir ide prvo pirinač. i drugačije izgledaju. 5 ovih sa običnim pečurkama. Šta još ima ovde? Sosovi. i dobili ste opaku večeru. tako će se kuvati samo 5-10 minuta u kari sosu. travke i sad mi treba malo vina. Baš brza. ubacite ga u to. U ovoj fazi možete da dodate malo mladog spana ća piletini. -Zašto koristiš različite vrste pečuraka? Samo zato što nećeš da sve izgledaju isto nego kupiš različite i sve imaju drugačiji ukus. Sad ću da iseckam piletinu na trake. Kupio sam finu ribu bakalar (sveži). Tja. a to su sušene pečurke. Sad korijander. fantastične su. (Secka i stavlja u one dve šerpe sa kirijima). Niko ne zna šta je ovo? Timjan ili majčina dušica. tek ste stigli kući. Biće divno. oko pet minuta. Ako je kuvate samo 5 minuta razdvojiće se slojevi ribe. Da se blago probari i da kari sos uđe u ribu.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. Nema kožice.. mislim sve što poželite. Ubacite ih tamo. ovde imam jedno finu travku. baš lepo mirišu. Ovde su nam sve pečurke. samo je iseckaj ubaci u to i krčkaj. stvarno fina trava. 106 . ukus će biti mnogo dobar. i ukus i izgled će biti fantastični. Imam malo kesten pečurke. Dodaću i piletinu i malo promešati. Mislim. a ovde imam i neke fine pečurke. Imam tu malo barenog krompira koji sam kuvao u slanoj kipućoj vodi dok nije malo omekšao. ne bi imao dovoljno vremena.beograd. malo martinčica.

(Jaje je razbio i blago umutio pa je onda četkom. baš je ukusna.beograd. namazao ivice). Prvo stavite svoje povrće. Mnogo je ukusniji.. pomirišite ga malo.Dobro. I sad imamo malo travki. Divna sveža. ma baš izgleda kul. sočniji. izgledaće baš dobro.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Kupio sam baš veliko pakovanje. Ako samo koristite koricu.com/ Sad malo putera. Treba mi i malo maslinovog ulja. Kad ste to sve fino iseckali. Sad presavijete to na pola. trazbijte jaje i premažite sve strane. Samo ću da ga zasečem nožem u cik-cak.. jeli. biće baš fino. Sad mileram. jeli. (Posipa odozgo). Onaj beli deo je gorak i zato ljudi ne vole koricu.(Poravnava kašikom. pa onda tu poslednju stranu presavijte ovako (kao i prethodne na po 2 cm falte). Dobro sad ćemo malo da probamo. (Iseckao je koricu na tanke rezance pa onda popreko na sitne kockice). da. zato što će to doprineti ukusu. fantastična je iako nikad nisi čula da se sir marinira sirom. (meša rukama) ukusi su već počeli da se mešaju. Baš divan limun. kesa nabubri i izgleda kao ogroman jastuk. a limun ćemo preseći na pola. sočna travka. treba vam oko 400 gr. A imam ovde i fino belo meso.. piletinu stavite odgore. veći deo stavite u mileram. iseckan. molerska dvojka. Tako će biti savršeno zapečaćeno. jedan čen belog luka. Važno je da probate to što kuvate. Malo bibera. nekoliko supenih kašika. (Meša) Sad ću ovim da prelijem mocarelu. to je dobro jer će se tako brže skuvati a i svi ovi ukusi će uči u nutra. sad ću da ga oljuštim ovom ljuštilicom. Mislim to vam je univerzalna stvar. da ih stavim ovde pa će se svi ti ukusi pomešati. limun. Ja ću je staviti u ovu marinadu. Divno... Promešajte sve to.. Malo promešajte. oko metar dužine pa ga presavijte na pola. čisto da se osigurate da je sve čvrsto zatvoreno i da će definitivno uspeti. naravno. sve gurnite unutra. Isecite je na kriške 1 cm debele. prelijte je svojim sokovima. 107 . a puter i vino će da stvore baš fini sos sa sokom iz pečuraka i piletine i takvih stvari.. Treba vam tri kockice putera (veličine manjeg oraha). Tako će biti savršeno zapečaćeno. Fin lisnati limun. kao fil na torti) Sad ostatak seckane korice limuna. malo ga je bilo valjda 2-3 srednja ili čak manja). Jedna čaša vina i prstohvat bibera.. dobar prstohvat soli i onda ću da uzmem ovaj (oceđen) krompir (tanji kolutovi. zato što će mu to trebati. Mileram liči na pavlaku.. Kad se to presavije pa počne da se kuva. Ova korica je fantastična. to vam je vaš džep za hranu. verovatno ću iskoristiti polovinu limunovog soka. treba ga oprati. kupio sam četiri velike kugle i ... Mocarela marinirana mileramom uz tost i paradajz predjelo Jeste li ikad čuli za mocarelu od bivoljeg mleka? Mariniraću mocarelu. poprašite time odozgo... Da. pa lepo rasporedite kriške po tanjiru (jedan sloj). pa kad vam ostane samo jedna strana koja je još uvek otvorena. pa onda sa svake strane dva puta ovako. ukus će joj biti fantastičan. -Nikad nisam čula za marinadu sa mileramom. Biće ogromno. Uzmite komad alufolije. Sad je stavite u rernu na oko 25 minuta na 200 stepeni (ali prvo na neki pleh). odlično se slaže uz sir i ribu i piletinu i slične stvari. a onda. dobar prstohvat soli.. Cela stvar je u tome što nećemo morati da peremo sudove. Treba još malo soli i još malo limunovog soka. majoran. Sad je kao neki mali paket (jastučić).

pogledajte to. Doneo sam i štapiće vanile. (zato što su one užasno ljute). Presecite ih na pola i tupom stranom noža izgrebite srž i semenčice (Stavlja to u mleko i mileram i meša).. To je samo jedno fino predjelo.. Presecite ih na pola. (Bogami ga je on natočio). rija. 108 . Uzeću i jedan pleh jer mi treba još jedna banjo Marija. jedna kafena kašičica. (Mmm. (kuvanje na pari). . ma. Znaćete kad je gotovo jer će se rastopiti šećer i postaće malo bleđe (valjda zato što je ušao vazduh. ma. imam tu i slatku pavlaku. Sad kad je ono vanilom namirisano mleko sa pavlakom provrilo.Na svako parče tosta po dva parčeta mocarele (sa pripadajućim prelivom). Sad da izvadim pile.. (dodaje i meša žicom). treba da ulijete tu oko 275 gr pavlake.com/ Poslednja stvar koju ću staviti na to je sveža papričica. . Dodaćemo odmah i 200 gr mleka. (Stavi se voda u šerpu pa na ringlu i neka vri a odgore na pari kuvamo krem neprestano mešajući. ima i sosa.. Sad uzmite lep komad mozarele. (Dakle. ooo. (Uzima tostirane kriške somuna) Sad uzmite čen belog luka (presečen na pola)i natrljajte vrući tost. Ma. Tako treba da se naduva. ma. iseckaću ga na kockice. neodoljivo. ne mogu vam kasti. ma.. Samo treba sitno da je iseckate. Sa desertima se ne treba šaliti. 70 gr kristal šećera. Jeste li primetili da danas sve merimo. ma. Samo isecite paradajz na komade. iseći ću ga na kriške. baš mi se dopada a izgleda. zelene od lišća majorana i crvene od papričice. što smo naučili na prošlim časovima). izgleda da je ima dosta ali nije tako. svaka stvar se raspoznaje. Stvarno mora neprestano da se meša ili ne pravite pauze veće od 30 sekundi. kao pravi jastuk. Ovo treba praviti za goste i to različite pakete.. Sad ću da isečem malo somuna. Sad «banjo Marija» Marina kadica. Biće divan na finom parčetu tosta. ma. sipajte ga preko ovih umućenih jaja. I sad to treba da počne da krčka. rija. Zatim malo finog kakoa.. Pazite vruće je. to je mnogo fino. mmm. a ne onako agresivna. hrskavom tostu. ma.. pa odozgo žute tačkice od limuna. I sad treba samo da stavite odgore malo paradajza.beograd. osvežavajuća ljutina. Mutite to dok ne bude fino i glatko. puna. razbija čokoladu dok je još u omotu treskajući po stolu i stavlja u svaku po nekoliko kockica). na vrućem.. I sve sipajte na tanjir. iscepajte foliju (on je to prstima ali bolje nožem bocnuti) i para će pokuljati napolje. ma goblen dezen). kad kuvamo kremove to je uobičajen način. sastružite semenke. svi će se oduševiti. biće baš sveža. (Uzima dublji pleh i u njega stavlja obične čaše za vodu. Pospite po svemu tome. ali neprestano mešajući da ne dobijete kajganu. zapravo. Evo sad malo paradajza. a ipak kao celina. evo jedan žuti i jedan crveni paradajz. treba nam i malo šećera. Dobije se ona fina.)..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. uz mlečnu mocarelu. stavite ga na tanjir. Ako ih sastružete. belo ko mlada. Sad još malo maslinovog ulja odgore preko svega i biće sjajno. Onda uzmite malo maslinovog ulja i poprskajte ga odgore. (Za tostiranje). Odlično. Treba mi 8 žumanaca u ovoj činiji. široke bokaste. ma. Desert Kembrički krem Sad ću da stavim ovu šerpu na vatru. neka komadići budu različite velič ine.

. u predelu stomaka.. liči na melasu. Ovo će biti jedna limunadasto-đumbirasta stvar. Na to mislim kad kažem «žvakasto» Dva ili tri limuna. ali ja volim mehuriće zato što penušaju posvuda i svi ukusi se pomešaju. jer ću ga možda staviti u bokal u poslednjem trenutku. dodaću i koricu limuna. Taj šećer ina divnu boju.. Kupio sam malo Maskovaldo šćera. Treba da ih stavimo u prethodno zagrejanu rernu. što je divno. zato što imam dovoljno sastojaka. Divno. nisam zapravo znao šta ću. nije loše ali treba još limunovog soka. Molim istresite sve do zadnje kapi to na dnu je kao zlatna prašina. Fino. dušo. što reče Džejmi jednom prilikom. oko 140. i glatko i čokoladu. Dobro je. Trebaće mi još limunovog soka za kasnije..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Odmah ga izrendajte pravo u činiju. Iscedite sad to unutra..com/ Vraća se kremu od jaja. Sad ću da oljuštim limun u đumbir i šećer. treba nam i cediljka. (E. Sadrži 5% melase. Uzeću malo vode iz čajnika. Uzeću i grančicu nane... i ja sam drhtav samo u sredini. Treba ti oko 4 prepune supene kašike toga. Ovaj Kembrički krem izgleda prilično seksi. Samo ga izlomite na velike komade i odstranite malo kožice. Imam ovde i dve boce kisele vode. Onda dobijete i hrskavo. To je šećer i potiče iz Maskovalda. obložilo je kašiku. đake. neka i poslednja kap soka izađe. Sad hoću ovo da podelim u 6 porcija (sipa proceđeni krem u one čaše sa lomljenom čokoladom). Sad mi treba bokal. drhtavo je samo u sredini. ne želim da zrnca vanile ostanu u njemu.... nekakav nerafinisan. brzo je tr čalo niz kašiku)... posućemo ih sa malo šećera. 200 grama (kao šaka). da.) Sirovi šećer od trske sa ostrva Mauricijusa u Indijskom okeanu.. Uzmite lepu šaku đumbira. Tako da ću na brzinu da smućkam pivo od đumbira. kao za jabuke). ovo ću da stavim na rođendanski spisak. umače kašiku i divi se kako je fino obložio. limun. Da probamo. pobednike na kuvarskom takmičenju). Tu su nana. Sad kad ste to odradili. (Tja).. (Tja.. 109 . Ne mora da bude gazirana. Dobro sad mi treba još jedan limun. I malo je žvakastiji od običnog (valjda žuti šećer. samo one najgore delove. Kad ih izvadimo iz rerne. kolačarska let-lampa za karamelizovanje). ne morate sve da oljuštite. samo pažljivo. da. Možete da koristite i žuti. (nokat okca. znaš. Stavićemo ovo u rernu na 150. ali ga neću staviti u činiju. led. napuniću ovo do pola vodom (sipa vrelu vodu u pleh oko čaša) da bih opet napravio Merinu kadicu. na oko 35 do 45 minuta. da li to znači da bi se i za mene moglo reći da sam divan i seksi? J) Piće pivo od đumbira. (Da on kuva za klince. sve u cediljku. Ali.. to je bezalkoholno Sad ću da napravim jedno piće. Treba mi sito (cediljka ali sitna). Samo je stavite tu. Napunite boklal ledom. -Šta je Maskovaldo šećer? Ne pitaj me to. o.) Pogledajte ga.. treba da probate. Sad ću da udaram po ovome oklagijom ili tako nečim. Vidite da je fino i gusto (pa i nije baš previše. i onda ćemo ga spaliti let-lampom da se karamelizuje. samo prebacite težinu na to i dobro izgnječite (bode sadržaj oklagijom).beograd. Ho ću da budem siguran da je krem baš gladak. ne mogu prosto da tresnem nekoliko piva ili vino na sto.. treba mi oko litar.

. kao neki sprej sa gorionikom. Imam ovde malo finih taljatela. Ma gde mu je ulje. briljantni kuvari. Dodaću imalo soli. Ne dodiruj staklo vrelo je. Ortak mu se zove Mauro. ruzmarinom.. Kupio sam i malo dimljene pancete.) Treba mi u svaku čašu po jedna supena kašika šećera. Testenina sa pancetom. Nabavio sam pomalo kontroverzne sastojke. (Sad. (to su u stvari rezanci široki oko 5-6 mm).. to će biti jednodnevni izlet. On je bio moj prvi šef u Londonu i bio je prilično strog. A. Samo što nisam uzeo ovo. nego tačno 2) supenih kašika maslinovog ulja. Napravićemo malu večeru. ja ga pozovem i pitam. i Džejmi odlazi u kuhinju da spremi testeninu. pa zašto nešto ne promeniš malkice ovoga ili onoga. ali. vrlo tanki. kad god dobijem neku ideju. dobija grdnje što kasni. Dženaro. Mislim.. zato što kasnim već 20 minuta. Treba mi šećer i let-lampa.) Goli rucak 22 italijanska posla Fino… danas ću kuvati jedno jelo od testenine za mog druga Dženara. to će biti baš dobro. ali sam ih spojio u jedno fantastično jelo od testenine u italijanskom stilu. muška posla. treba nam 4 gnezda. samo ih ubacite u vodu. Da stavim tiganj na bvatru.. i onda je otišao do Dženara i onda lupa na vrata i dere se kroz onaj otvor za pisma. to ne znači nekoliko. ali nema veze. skuvamo testeninu. Piće i. Sjajno. klinci su skuvali sve ono od gore ali puno. (Odlazi kod dece koja spremaju ono od gore i komentariše i zeza ih.. čini mi se da će im se dopasti. i stalno se nečemu protivio (kurobecao se) ali sad mi je kao otac. šta će).. spaljuje šečer u čašama). (pali let lampu. znam šta mi još treba.. ljube se.. jedan pravi dobri italijanski kuvar. Sad se topi i pretvara u karamel. moram da žurim. pojedemo je. Dođi kod mene. Treba mi samo par (kad on kaže par. deterdžent za sudove.com/ (sad sipa iz one ćase preko cediljke u bokal pun leda i prska sve okolo. Vezuju čiste bele kecelje i služe ostale klince koji sede čekaju i jedu. Moram da krenem. ali stići ćemo ipak. Na kraju se poređaju i poklone se. a ja kažem da a šta ću s ovim. znaš. Dženaro i ja smo vam otprilike kao dvoje male dece. Divna stvar je što su komadi vrlo.. kaže žuri. valjda sa rukavicom.. baš je dobro. Da vam kažem nana mu daje finu oštricu (mada ja mislim da je đumbir malo ljutkast to jest oštriji)... ovo će biti više nego 110 . zato što. (Spaljuje šećer i okreće čašu. Da dovršim ovaj kembrički krem. celerom. Stalno to radimo. prilično engleske. i ja opet odem. oni su veliki smešni italijanski likovi. Dženaro će me verovatno ubiti. Dobro sad ću da počnem sa predivnom testeninom koju sam izmislio pre par nedelja.. Danas ćemo ići u posetu njegovom ortaku. Slatki su. Odem tamo. i drži je dole). šta misliš o ovome? A on će. pa postane stvarno hrskava. on je baš kul italijanski kuvar.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Videćemo šta misli staro momče. to im je valjda doručak pred put).beograd. pa ćemo malo i da pecamo. (To nam je ispričap dok je pio čaj u jednom čajiću.. još otkad sam prestao da radim za njega.. on to koristi kao interfon.

kako treba. gotovo. Onda sedaju u džip i voze se do Maura.. Eto ga... Mislim. gledajte. nema više kuvanja. zato što blebećem s tobom. stvarno je divno. Tanjir.. tako.. E ovo sad postaje baš fino i hrskavo. pogledajte to samo.Samo stavite 8-10 šnita slanine (pedalj dugačke a tanke) na ulje. sve te nežne trave. što lepo miriše. I to je ključ pravljenja savršene testenine.. ljuštio sam ovako paškanat i skinuo sam onu groznu koru i mislio sam. Treba vam jedna komadina parmezana. jednostavno. puter i sir će se istopiti. jedna prepuna supena kašika. Stavite ga ovamo i počeće da se topi. kao i taljatele. paškanat je jedna vrlo engleska stvar. Gotova je. a sve ovo je veoma italijansko. da postanu hrskave. samo da malo podrži ukus. Samo minut. nemojte je cediti.... žderedu. taljatele se bare i treba vam jedan čen belog luka. Sad naša slanina i naš ruzmarin postaju hrskavi. lep krajolik. Mislim ukusi su fantastični. Nema ničeg goreg na svetu nego kad stavite viljušku u tanjir i podignete gomilu suve testenine.. na Amalfi obali ili na Siciliji. to ću ja ljuptilicom jer će tako biti baš tanko. tako da sam samo oljuštio gomilu ovoga. I sipajte ga unutra. zato što nije dobra. i treba da prestanete kad stignete do srži. Sad ću da ugasim vatru. možete odmah to da namirišete. tanak je i sladak. trava oko nje. pa puter.Brzo ga izrendajte. pa sam mislio. znate. treba vam ta voda. O bože zaboravio sam. Da proverimo kako je testenina. mrve se i divne su. Imam tu ovaj paškanat i ovu ljušttilicu.. sjajan sos.* I jedan dobar prstohvat bibera. Ali mi smo alavi. nadam se da mi nisi ubrljao šporet! Dolazi Dženaro kuka na lom u kuhinji.. Sad treba da stavimo paškanat ovde (na slaninu). a onda sam uzeo i ruzmarin i pržio sam ga sa pancetom (svukao je prstima iglice sa stabljike preko slanine). Kad ih stavite u usta. To je baš čudno.beograd. kućica u cveću. pa neće da se razdvoji. I jedan fin veliki komad putera.. ovo uopšte nije italijanski.. imam hrskavu dimljenu pancetu.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Ali zapravo. I tako počinje da se prži. Samo ga ovako protresite. Stavite u jelo malo vode od kuvanja i od toga će biti baš sočno. hrskava slanina. Pogledaj je samo. Sve postaje hrskavo.. u kuvanju koriste i majčinu dušicu i ruzmarin i ovako ih prže. ne mora potpuno da se skuva. pa čak i u severnoj Italiji.) 111 . i da ga promešamosa tim divnim uljem u koje se istopila masnoća iz slanine. na koledžu su me uvek učili da uz testeninu uvek idu peršun i bosiljak i origano. Čim stavite beli luk u to počeće predivno da miriše. pošto smo to sve skinuli sa vatre . pa ću dovući testeninu odavde. iamam glatku pastu. Sad će svi ukusi biti fantastični. pomirišite. Samo ću da uzmem hvataljke i da sipam još malo vode. tamo odakle dolazi Dženaro. negde na selu. to će biti baš fino zajedno. (Sipa testeninu iz lonca u kome se kuvala direktno u tiganj sa slaninom i paškanatom).. Kad sam ovo pravio. I to je to. (Džejmi. a pošto nismo potpuno iscedili testeninu. ta voda će da stvori svilekasti. I to je to. oljuštite ga. Ovo je dovoljno za četvoro u stvari.com/ dovoljno za mene i Dženara. Nema više kuvanja.

priča. a imam i malo finog ljubičastog i zelenog bosiljka. Stvarno svež hleb. Ali kad ispadne dobro. Možeš malo da ih pipneš. Ovde Mauro pravi sve one svoje genijalne stvari. ne znaš.. opšta mesta.. treba samo da uzmeš pršutu i da je poređaš između smokava i mocarele. celu. glavni trik je da svako juto klekneš i da se moliš da pršuta bude dobra. ali to je za gradsku decu ista živina.) To je varljiv posao. Nakapaću ga iz visine. ima sve.). tako da nema izgovora da se večeras ne skuva lepa večerica. seče onu pršutu. pa ćemo baš imati sreće što će i to da nam uleti na tanjir. nekada uspe. priča. zato što ste ih otvorili pa će im ukus biti divan. srećom mauro suši svoju pršutu koja je fantastična. i onda kaže. A onda sam pomislio da bi to baš bilo fino. a onda može i kako bilo.. od mašine za sladoled do mašine za testeninu. (???) Znači ti misliš da je to u redu? Da (složi se Mauro. (Dolazi mauro i donosi tek načetu pršutu. Samo jednu supenu kašiku. da uspe. I to je bilo to.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. a moja žena kaže. Najvažnije kod mocarele je da bude najsvežija moguća. ući će u njih.8 stotina godina jesti pršutu svaki dan više puta dnevno. ona je čista klasika. Sad ih samo malo stisnete sa dva prsta (pri dnu). na obali mora).. ne pada mi na pamat da pršutu mešam bilo sa čime. pa će da se rašire. Iscepkajte je i stavite u smokve i okolo njih. Italijan. ovako (počevši od peteljke).. samo ću da ga iscepkam rukama i razbacam po tanjiru. Sad ću sve da sredim.. a vi samo zijajte). sad im je sezona (ljubičaste spolja). kao neka zvezda. (Tja. Kupio sam ove divne smokve. kakav prizor. mekoća ih odaje).. ali neko reče da pekora znači ovca. Verovatno vredi znati kako se pripremaju smokve..beograd. ali mislim da je mala količina najbolja. Tu je i malo lepe mocarele koju ću ocediti. Da. fenomenalne su. nisam je se zasitila same. ali na velike dlan parčiće. Kad sipate začine. Tako da svi dobiju po malo od svega. Montira onaj držač pršute i objašnjava Pat kako se to pravi. iscedite preko 112 . ne znam baš koliko je ovo klasična stvar. A uzeću imalo šunke. To će se odlično slagati sa slanom pršutom. prvo treba 7. ja bi sve ono pojo. Napraviću jednu divnu malu salatu.com/ Salata od pršute i smokava Evo nas u Maurovoj kuhinji. iako to nije problem. ali ne do kraja. komad sira i crno vino. kad sam bio u Italiji jeli smo samo pekorino (kozji sir kaže titl. kao avokado... onako bez veze (desetak komada). tja. Apsolutno. -Kako znaš da su smokve zrele? Pa. ali nemoj nikom da kažeš da sam ti ja rekao (ma slobodno kažite da sam ja rekao. u šarenom hladu ispod velikog bora. treba samo provući nož kroz njih u krst. malo divne šunke i samo malo meda. Imam jedan sistem. naravno. čovek šef. I sad. čista pojezija. a nekada ne. da je otvoriš i pojedeš. To ću da uradim svima njima.. kad je budete servirali. To je baš fino. Ovo je zapravo divna mala kuhinja. tanko sečen pršut. Divno. bosiljak je dobra stvar.. A možete i da. Ali najbolje je da mazneš jednu. Vi stavite koliko god želite. znaš. Sad treba samo da stavim sve smokve na tanjir. Tako da sam smislio da malo prelijem smokve medom. Eto.

a sad će da ih spremi. Na kraju krajeva možete da ih bacite. đumbira i rabarbare. Sačuvao sam po malo žalfije. -Ako kupuješ patku u supermarketu. napraviće od mene mleveno meso.. ne treba vam viš eništa. znate. Mislim. Samo ću preseći čenove belog luka na pola.. To će biti baš fino. zato što će ta suva bela kožica kad se ispeče biti baš hrskava. baš lepo.. pastrmke. kakvu treba da tražiš? Ja bih tražio neklu sa belom suvom kožicom. ukus mora da bude čist. Sad ću samo da je lepo zatvorim i dobili smo divnu patku. pa bih se ja trudio da nađem neke neupakovane. Treba vam onda i dobar prstohvat soli.. zar ne? Fantastično. sačuvaću malo za kasnije. Sad ću samo da iseckam ove šije (ne mora skroz. Neven sadim.. upecali patku. a možete i da naslonite patkena taj preostali fil i na šije što znači da će se ispeći fino i jednako. U povratku su kupili dve bele patke koje je Džejmi u dvorištu o čerupao. (Stavlja punjene patke u dublji pleh) Ostatak fila sam stavio u sredinu. Tu su im i šije. koje sam ikada upoznao. dva najbolja kuvara prave domaćinske hrane.. kad dođe do spremanja moče.. Komad fine pečene patke sa crnim lukom. verovatno svi misle da je patka jelo za posebne prilike. (To liči na praziluk. plačem. Sad ću da napravim punjenje.* I ako ih onda ovako pripremite. Tja. 113 . meni Fridrih Niče. samo joj dodate vode i sve ono što se zgruša pretvori se u predivnu moču. Osećam kako ću početi da plačem. pa sve lepo izmešajte rukama. iseći ću ove krajeve zato što su zelenkasti i pomalo gorki.. prstohvat bibera. Možete da izmislite svoje punjenje.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Ali ja sam je malo prilagodio i dodao joj malo rabarbare. (Odoše na pecanje. umesto da se prži na dnu i peče odgore. ima ih čak su nešto i ulovili. Samo ću ga ugrubo izrendati sa koricom. Danas kuvam za Dženara i Maura. ovako. Mora da bude ukusno. Možete da je napunite čime god hoćete.. već sam se zabrinuo da će nešto proći bez maslinovog ulja). tući će me šibom svaki čas. Samo ću da iscepkam rukama žalfiju. Tu je i ova žalfija. neće to biti tipičan fil.. Eto i to sam video. samo zaseći.. A ponekad se prodaju u plastičnoj foliji i pomalo su orošene. ali ako ih iseckate i stavite na dno pleha i ispečete ih. neću sve da iskoristim. (kao pršuta sa medom i smokvama) i ako podbacim.com/ svega malo limuna i dodajte par kapi maslinovog ulja (uh.. Tata. sećam se kad sam bio mali gadio sam se kad bi moj ćale vadio iznutrice. Imam tu par glavica crnog luka. restoranski obrok. molim te skloni iznutrice. na konju ste.. To je samo za ukus. baš sam svetski čovek). zato što ga nećemo jesti. prava hrana. nema tu fensi stvari. otišli na pecanje. a ovaj ovde đumbir.beograd. sačuvaću malo za kasnije. nema petljanja. imam beli luk.) Patka Baš su fine.. onako zeleno sa ljubičastim prelivima ali nije slojevito nego je kao stabljika celera samo malo jače. nije za jelo. I sad ćemo napuniti ove patke filom. žalfijom i đumbirom je klasična italijanska stvar. sve zeleno. lepe i kožica im je suva* ispeći će se fenomenalno. Sad rabarbara. Sad samo nožem seckajte ovako ukoso. bez ljuske.. priroda divna.. Imam tu crni luk. to je mala tajna koju ću vam odati. ali će začiniti meso iznutra. smatram da to ima vrhunski ukus. lupajte nožem).

U njemu ima čak onih divnih crnih mrvica. drži pesnice i sve to. zato što ćemo od ovog (pokazuje ćasu sa belancima) napraviti sneg. Pa vam sada treba kafena kašičica ili mali poklopac pun ekstrakta vanile..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Ja ću da ga pravim sa džemom od malina. I onda mi treba i 90 gr šećera da malo zasladi krem.. na 150 stepeni. nešto nalik na engleski krem..* Sad ću da ga gurnem u rernu.* Verovatno ću morati da ocedim masnoću par puta* ali znate to je lako. zapravo (sipa mrvice u krem). što vam u stvari i treba. što je bolji džem. Nema veze ako su amlo grube zato što će ih natopiti krem koji će postati gušći.. ali ja ću ga nazvati «kralj pudinga» azto što kraljica zvuči kao neko viktorijansko jelo s džemom od kajsija.. Kao i svaki običan krem od jaja. da proverimo ovo. -Jel to sad gotovo? Ne. na dva i po sata na 170 stepeni. Dobro.. Prva polovina deserta je gotova i strašno je prosto. Dodajte mali prstohvat soli azto što so. što je divno. i to je ono što mu daje lepu teksturu.. a Mauro ima predivan domaći džem. I onda samo treba malo da mutite. zapravo (nije valjda da su Englezi izmislili šne-nokle?). praktično osnova vašeg deserta. a ekstrakt je zapravo napravljen od presovanih štapića vanile. samo ga sipajte. to će bolji biti kolač. i pomalo će se dići kao sufle.beograd. Esenija je jedna odvratna hemikalija. a džem će ključati gore. Sad ću da uzmem moja tri belanca i da ih pretvorim u sneg. što je strašno prosto.* I sad nam treba i 150 gr šećera od koga će postati fino slatko i sjajno. peklo se oko 40 minuta. pa sam pomislio da promenim i ime. Tako da ćemo da napravimo krem od jaja i treba mi 4 komada.. treba vam samo malo bajatog hleba (bez kore). Divno. to nije ceo desert. lepo i prosto. Lepo jelo. zadržava vazduh i belanca postanu baš čvrsta. Nadam se da će im se dopasti. fino i lagano da bi se krem zgusnuo kao puding. Prvo jaje se stavlja celo. to je oko 120 gr (meri) Sad ću da ga stavim u Maurov multipraktik. kucni u drvo.. izmislili smo krem od jaj. To sad treba da pečemo oko 45 minuta do sat vremena. Napraviću stvar koja se zove «kraljica pudinga». Sad ćemo da budemo kul pa ćemo za ovoaj recept dodati prezle. kad ih mutite. nije.com/ Posolite ih malo odgore (krupna morska so). a vi možete da ga samelejte u bilo kakvom. belance u drugu posudu a žumance ka celom jajetu. Sad to malo umutite. Sad time prelijte džem i to je. sipajte ok santimetar na dno. Sipajte šećer u žumanca. Napraviću neku vrstu krema. Tu su mi 3 žumanca i celo jaje i treba mi pola litre punomasnog mleka. skoro je gotovo.. postaće fin i rumen. utrljajte so i stavite ih da se peku. Ali ne mogu da stavim sneg dok se malo ne zgusne. pravi restoranski. Ova mešavina kopju ćemo napraviti je veoma jednostavna. drugo se razdvaja. Divno. treba vam samo 4 jaja i nekoliko činijica. Engleski desert Sad ću da napravim jedan sjajan engleski desert. Treba da nađete lepu zemljanu posudu. mi smo dobri u tome. 114 .

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ Počnite da ih mutite... (koristi mikser) Kad počne da duplira masu, što je sada, otprilike, možete da počnete da dodajete šećer (po malo, ne sve odjednom)... Odjednom će postati fin i svetlucav, znate... Kad vidite da se stvaraju ove bore okolo, onda je gotovo, a najveći ispit je da li na kraju zadržavaju svoj oblik, pa ako zadržavaju, onda ste dobri. Sad ćemo ono da izvadimo... Vidite, drhtav je u sredini (ma samo talasa, kao vodeni krevet, i potklobučio se sa jedne strane, a džem se po obodu probio na površinu), a fin i rumen sa strane, i sav onaj divan džem se popeo gore po ivici. Divno sad uzmite finu lopaticu, sipajte sav sneg odgore i bacite ga na sredinu. Onda ga malo razmažite i sa strane, i sad napravite mala brdašca, pa će kad se bude peklo, brdašca da porumene i biće tvrda, a u sredini će biti penastije, što je divno. Dino i prosto, a i to će da se podigne. Samo ću da ga vratim u rernu i malo da pojačam vatru, na oko 15 minuta dok ne porumeni. (Vadi pečene patke iz rerne). Ma pogledajte samo te divne hrskave patkice... Ovo se sad peklo dva i po sata, što je savršeno. Sad hoću da se patke malo odmore, meso uvek treba da se odmori. Ali pre toga izvadite paškanat i sav fil iz njih napolje. (koristi onu dugačku hvataljku ko štipaljku jer je sve vruće). Fil je začinio meso i odradio svoj deo posla, znaš. Ali sad može das doprinese i ukusu moče, što će biti divno. Znači samo sve to izvadite i malo je protresite, iscuriće iz nje i malo soka. Stavite je na poslužavnik, pa isto ponovite i sa ovom drugom. Malo je protresite. Stavite je tamo. Sad možete da vidite i ove pačije čijice, fantastične su. Sad kad su se ispekle deluju primamljivije, skoro da liče na goveđi rep. To je divan, divan ukus. I sad ćete na dnu videti sav onaj crni gustiš (ono što se zalepilo za dno, on to struže), malo ga sastružite pa ću ovo sve da stavim an vatru (ono što je izvadio iz pataka i ono što je bilo oko njih dok su se pekle), na najjaču vatru da se lepo zagreje i da počne da ... -Praviš moču u plehu? Apsolutno. Veoma često. Kad praviš moču, treba da deglaziraš pleh, a to znači da izvučeš sav onaj gustiš i sitnice koje su se zalepile za dno pleha, to može da se radi sa supom, vodom, alkoholom, uglavnom se to radi sa alkoholom, može sa crnim vinom, tako nečim, ili sa brendijem. Ali ja ću da koristim marsalu, to je slatko vino koje pomalo liči na šeri... Da, liči na šeri, fino je i slatko. Sad sipajte tamo vinsku čašu toga i čim to dodate, videćete kako sve ono sa dna počinje da se topi. Kakv divan miris... O bože kakav divam miris. (Dolazi Dženaro i pomaže mu oko moče, dodaje malo supe, meša i posle kad proključa, cedi sos. tako je Džejmi uvalio šefu da radi, al ga muštra, a?). Stavio sam tiganj na vatru, a ovo će biti dodatak po izboru. Ovo je kao skupo ulje u motoru. Imam ovde preostali đumbir, rabarbaru i žalfiju. Samo ću da oljuštim đumbir i tanko ga iseckam. To je kao da jedeš čips uz fazana, ali je mnogo ukusnije... (Dženaru se zapalila krpa, kad kuvaju na plin a on pridržava sa krpom u ruci, a Džejmi kaže, to je faul za otkaz, znaš.). Iseckao sam ovaj đumbir tanko kao flis papir, a u tiganj ću sipati malo maslinovog ulja. Ovaj đumbir ću samo razbacati po tiganju sve u jednom sloju. Ako ga stavite u

115

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ jednom sloju postaće hrskavo. Čim počnete da ga stavljate jedno prekop drugog, potpariće se i nikad neće postati hrskavo. Zato treba da bude jedan sloj, treba im samo minut.* A onda je tu naša rabarbara. Kad god sam jeo rabarbaru, bila je ili barena ili kašasta ili džemasta, pa je baš fino da se na kratko proprži i da postane hrskava. Sad je samo iseckajte (dijagonalno popreko) -Boja je divna. (crvenkasto zelenkasta) Da, divna je, baš dobra. I ne samo to, daje i malo kiseline, kao limun na komadu lososa, prosto reže, sad ih uzmite i razbacajte tuda. Ponovo samo jedan sloj, ne treba da budu jedan preko drugog jer neće biti hrskavi. Glavna stavr je da ništa ne mešate, samo ih pustite da porumene, postanu hrskavi i obave svoj posao. na kraju je tu i malo žalfije, koju ću samo ovako iscepkati (jednim potezom otkida listove svežnja) pa sad sve to divno lišće razbacajte odgore. Sad već sve liči na nešto (ali ovo sad već nije jedan sloj nego je preko svega), baš dobro izgleda. Uzmite komad papirnog ubrusa, duplirajte ga, uzmite vaše hrskave komadiće i prospite ih tu ovako, neka se maslinovo ulje lepo ocedi na papir, pa ćemo ga samo poslužiti, fin komad mesa, malo sosa, a od gore ove hrskave sitnice. Druže donesi malo hleba, hoću da poslužim sad ovu salatu... (Poslužuje salatu, i na stolu cedi jedan limun odozgo. Jedu, piju vino, kucaju se... Onda on odlazi po patke, preseca ih uzduž, pa popreko, zasipa sosom i prekriva hrskavotinama. I primetio sam i neki bareni spanać koji se nije pominjao. Opet piju vino, i onda desert, odozgo pusličast, u sredini šnenoklast a odozdo pitast. Interesantno. I niko nije pio pivo, pa da, Italijani). Kraj 22

Goli ručak 23 na plazi
(Na plaži na pesku) Fantastično. U Ko rnvolu sam, poveo sam Australijance sa kojima radim u restoranu, baš su sjajni ljudi ali nisu izašli iz Londona odkad su stigli, pa sam hteo da im pokažem malo naše engleske obale u najboljem izdanju. jedan od glavnih razloga za dolazak ovde je moj stari drug Deni B, on je ludak. Radi ovde u restoranui na samoj plaži. Baš se radujem sjajnom vikendu roštilja, surfovanja... Šta još čovek da poželi? (Zunzaju po plaži, svraćaju na pivo i piju iz flašica sa u grlić udenutim kriškicama limuna, valjda je to mexičko pivo, a?) (Kućica u cveću, pesak oko nje, a unutra Džoliver, sprema deserteeee!). Juče sam proveo fantastičan dan, tako je lepo biti blizu mora. I danas će biti dobar dan jer idem na surf. Eto, to je dogovor, zato sam i doveo sve moje kuvare ovamo, zato što su svi Australijanci i umeju da surfuju. Napravio sam pravu budalu od sebe kad sam bio u Australiji na surfu. Oni mene uče da surfujem a ja ih vodim na vikend u Kornvol.

Desert od kiselog mleka, slatkog od borovnica i soka od zove
Imam recept za jednu sjajnu stvar od kiselog mleka za doručak. I baš je prosta i fina. Kupio sam malo grčkog kiselog mleka (? on kaže jogurt ali to stvarno znači kiselo mleko, dobar je prevod, nego kod nas je to izgleda naopako postavljeno. Svugde u svetu je jogurt gust a kiselo mleko čorbasto, osim kod nas ). Vi uzmite koje hoćete. Samo ću da ga stavim u ovu kesu, i to je stvarno dobar savet, za slučaj da vam zatreba 116

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ špric za filovanje, jer... Ja sam kuvar, a nemam kod kuće špric i sve one dodatke, to je gubljenje vremena (reko, DžOliver), treba samo sve da pritisnete u ćošak, uzmite nož i samo ga secnite ovako) izgleda super kad izađe iz toga... -kao «mister Vipi». Može to i kašikom ali volim ovako da nacedim fino, ovo je odličan desert ali i dobar doručak (nacedio je svakom u čašu stanovitu količinu, koliko stane, ma šalim se, do pola čaše). Imam fini džem od borovnica. Vi uzmite bilo koji džem. Treba nam oko supena kašika toga, strpajte je preko kiselog mleka. (Meni ovo liči na slatko, vide se celi plodovi). Reći ću vam šta je baš fino. Bilo koje sveže voće sa kašikom meda preko, da finog lavandinog meda ili tako nečega. Ako želite dodajte i musli, ili malo oraha. Ali kiselo mleko je kiselo, a džem je sladak. Poslednja stvar koja se ovde stavlja je sirup od zove. Samo prelijte svaku porciju jednom kašikom i postaće baš divno. I to je to. Samo još malo nane, ne samo zbog izgleda, ima i baš svež ukus. (Ukrašava desert sa po jednim vršnim bokorčićem nane) Sad samo uzmite kašičicu pa je gurnite do dna, potrudite se da je gurnete do dna, pa je izvucite, tako da dobijete malo džema, malo kiselog mleka, malo sirupa... Divno. To baš probudi apetit. Stavite ih u frižider za kasnije. Gotovo za minut. Prosto ko pasulj. (Ovo mi se baš sviđa, ali baš, baš, imam nanu sopstvenu, ako kupim sok od zove, mislim da je baš dobar izbor od zove, može da stoji i tegla nekog slatka, super jednostavno).

Punjeni hleb, slana vekna sa pršutom, kuvanim jajima, sirom...
Stvar je tome što nećemo jesti do večeras, pa ću napraviti jedan baš bogat hleb koji će nas održati ceo dan na svom tom surfovanju. Tamo ubacite kilo brašna, mala šaka šećera. Imam i malo kvasca, malo soli i treba vam ista količina soli kao i šećera, još jedna šaka. Sad je tu ovaj kvasac, suvi kvasac, jel, uvek iste velicine (nikako, osim ako niste na nekom od trulih zapada). Treba mi samo tri kesice (a nama treba jedno pakovanje od 50 gr svežeg kvasca, na 1 kg brašna, može i smrznutog pa odmrznutog), samo ga istresite. -Vrlo si samopouzdan kad su količine u pitanju. Pa, to ti je hleb, pravi se na osećaj. Ako staviš tri kesice kvasca na kilo brašna i pola litre vode (moje knjige kažu 60%vode u odnosu na brašno), malu šaku šećera i soli (pazite ovo je krupna morska so, manje stane u šaku od fino mlevene)... To je sve što ti treba. Uzmite mlake vode , pola litre... I onda to je gotovo. Treba mi nešto da mešam... Uzeću viljušku i mešaću. Posle trideset sekundi će se sjediniti kao neki plastelin (on je sve to strpao u jedan veliki lonac i tamo meša i mesi). Sad mogu da zavučem ruke unutra i da stvarno nešto uradim, više nije lepljivo, vidiš, pa neće da se lepi za sto i pravi mi haos. Samo ga ovako sjediniš. I gledaj, dobili ste hleb (pa ne baš, hleb ali testo). Sad, ovo je lak deo, ovo može svako. Sad ga mesiti, dobro ga izmesite... (stenje). Ovo je baš dobro. Divno. Presecite ga na pola, jedan deo ću ostaviti po strani na minut, dok sa ovim ne obavim posao. Sad mi treba još malo brašna... Samo da poprskam sto i testo odgore. I sad mi treba, da, oklagija... Samo rayvijte testo da bude 18cm široko, a onda ga razvijte da bude baš dugačko, evo ovoliko (pokazuje rukama, onako pecaroški, u širini ramena). Mogli biste da ostavite hleb da malo odleži, tako će se lakše razvijati, ali ja ne mogu da se smaram zato što moram da izađem, idem u kupovinu. Divno. Možete malo i da

117

ali vi možete da koristite i običan zgnječeni bebi paradajz. ali to je jedna od najboljih stvari na svetu.. samo da bude malo duža i malo tanja. Divno. kad se to bude peklo.. to je ono što poštujem kod njega. nježno ga tresne na sto. otvoriću ovaj kraj i u njega ču zavući ovaj drugi. a mocarela se lepo topi pa se onda fino razvlači. tako će postati baš fino hrskav i rumen. -To je kao gotov sendvič. uzeo sam rende pa ću da narendam odgore poprilično parmezana. porđajte jaja ovako. uzima jaje u šaku. kao kad malo razmekšavate limun pre ceđenja i onda se ljuska sama razdvoji. Od ovoga nema bolje. Divno. Zamisli. Eto tako. izgleda kao velika vekna. zar ne? Da.. Na smrt je prosto. nutele i banana A onda ova druga. Samo stavite šnite pršute popreko. ispravi dlan i zarola ga u napred do kraja dlana. Kad sam se tek preselio u London dobio sam posao u hotelu..com/ ga razvučete. tako šest jaja (uzduž. oko par šaka.. biće baš fino. Sad treba da je spojiš u krug.. Ovo je interesantno. E.. pogledajte samo. tras.. pa ću da ovo prekrijem bosiljkom (cele listove). Uzmi fini poslužavnik (ma pleh bre). jeli? A onda nastaviš da ga savijaš. Mocarelu i parmezan volim zato što parmezan ima genijalan ukus. zato što je baš kul. Osam minuta. Sad kad smo to uradili. jer sam kupio i malo pršute. Lepota jedna! 118 . nije problem ako ima pukotina. sir. Slatka vekna od hleba. Uzmeš ovaj kraj i ovako ga presaviješ. a ostaje još 5-6cm folog testa do kraja). ovako izgužvane (onako malo nacigovano). fin sirast ukus.. Izgleda kao poprilično dobar krug.beograd. (energično renda i još energičnije stenje). Sad ću malo da ga ištipam (misli taj spoj). samo ga iscepkajte.. ali je pečen. (Eto.. nema onog smaranja. (Dobio je tanko testo.Sad malo maslinovog ulaj premaži odgore (hleb). Sad ću ovako. Sad slušajte... Staviću je na stranu na trenutak. Sad ću da uradim nešto baš seljački ali morate da mi oprostite. Treba mi bosiljak. ovo je slana vekna. čovek ne krije poslovne tajne nego prenosi iskustva i odaje trikove). duži kraj preko celog fila. nju ću damo da razvijem i posuću je s malo brašna. to je baš lako. ovde stvar postaje komplikovana. zar ne? Prosto ko pasulj. Bosiljak. parmezan. ovo vam je kao prženija (ja bih rekao papazjanija) na sasvim drugi način. Rastrljate ga malo. evo. Ovo (veća kugla mocarele) ću da isečem na 6 ili 7 komada. pa ću da je razvijem isto onako. imam tu i malo sušenog paradajza. stara priča. To vam je ekvivalent naše slanine.. Malo ga pospi brašnom (taj pleh). možete da ga oblikujete. prosto ko pasulj. vidite.. Ovde imam malo «Nutele»... E.. oprosti. samo ću da otkinem stabiljku. Pogledajte to. pa sam posle milion narudžbina za prokletu salatu od tunjevine naučio baš brzo da ljuštim jaja. mislim. spustite na sto ovako i rolajte. 2-3 mm duguljasto recimo ovalni pravougaonik 60 x 20 cm). Iskoristiću celu teglicu (ja mislim da je to oko 400 gr) i razmaću je. pogledaj samo. (Presavio je jedan. po sredini). kao gotov sendvič. jednim potezom je skinete*) i sad samo ovako. Sad je tu malo mocarele i parmezan.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. Pogledajte to.. dotle. Uzmite ih u ruku. Imam i malo ruzmarina. Imam i kuvana jaja. (posto je sredinu testa obilato prekrio pršutom... i sve ono počne da se topi..

(krupno mlevene) pospite ih odgore.. gospode (vidite kako su kuvari dibro društvo). Pa je izvrnite na fil.. sve. Umotaš je u novine pa je pečeš na roštilju i dobiješ onaj sjajan blago dimljeni ukus koji prolazi kroz ribu.. Štipkaj. čak. pastrmkom. pa ću da stavim ribu odgore. motaj. -Jel može i neki drugi fil? Da. da! Možete da je premažete maslinovim ulje (nemoj. sve što voliš će biti fino. (Ide u kupovinu. Imam ovde i neke banane.. bosiljak.Sad ću samo da ih stavim usred rerne na 200 stepeni na jedno 35. i mladi luk. Divno hajde da doručkujemo (uzima hlebove i onaj poslužavnik sa jogurt-džemom i izlazi na terasu) Riba u novini na roštilju Hoću da napravim jedno sjajno jelo od lososa za večeru. Malo sam preterao. nego na travkama. štipkaj.beograd. sve iscepkajte na male komadiće i sve lepo promešajte. Kad to završiš napravi puža.. ma bilo kojom ribom. Kad to odradite. da bi se ravnomerno rasporedilo i onda time napunite ribu. u baš velikim količinama. motaj. bravo. Oluštite samo jednu traku kore i iseckajte je ovako (na kolutiće). mirođiju.. Staviću i sloj travki na dno.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. evo ovako. Ruzmarin. kaže se dve).. zapravo (aha. Imam i prepečene lešnike.com/ -Fantastično. Samo ću sve da iscepkam. pogledaj ga. znači može i rečna) ali je losos idealan zato što je pomalo uljast (znači masan). zadržaću sve stabiljke i to. pogledaj.. I to će. Svi umiremo od gladi. odlično ide uz ribu. zato što vam treba baš sav ukus. Samo ću da natrljam ribu sa malo soli i bibera spolja i iznutra. Nećete ga jesti.. 119 . evo ovako.. Džeeeef. Sad ću da je stavim na pleh. motaj.. molim te izvadi hlebove iz rerne za oko pola sata. i onda ću da stavim travke i odgore. probudio nam se apetit. čak su i počistili. Samo zavuci kraj ispod. ali znate kakav sam kad su travke u pitanju. Mogao bih da je ostavim da odstoji. kao štrudlu. pojede sladoled i evo ga nazad). već će dok se losos peče. Imam tu i malo semena morača. bilo koje ribe. tu imam i neke fine travke i da vam kažem. štipkaj. Pogledaj ih. dotle otprilike. ponovo je pospite lešnicima. molim te)ili sa malo mleka. Može da se podiže i u rerni. trebalo bi na 15 minuta. Znači riba ne leži na novinama. sa celim lubinom. zaboravio sam nešto. da isparava pravo u meso rine.. ne treba joj to. Samo ga pospite preko cele ribe. tako će dobiti finu koricu. Postoji jedan stvarno fantastičan način za spremanje ribe. ali to je savijača.. Imam ovde peršun. Bravo Džefe. 40 minuta dok ne porumene i postanu hrskave i to je to. Slaže se i sa piletinom. i to je to. O. zato što je u samoj duplji.. ruzmarin. što je potpuno idealno. A nije im ni zagoreo hleb. treba mi samo par (dve. Samo je razmažite preko tri četvrtine testa. Da ti kažem. kroz paru svemu dati divan ukus. tako da samo malo čokolade iscuri. pa sam kupio velikog lososa.Sad je urolajte ovako. u stvari. Ovo možete da radite i sa sardinama. fenomenalno.. I da bi dovršili stvar.. Možete da stavite jednu travku a možete i punu šaku. kupuje svežeg lososa i neke rozbratne ili ramstek. a i ukus mu može biti sjajan. bilo koji džem. zapravo. Sad idem u kupovinu.

soja sosa i limuna A ja ću napraviti jedan tajlandski sos.. Dodaću im malo soli. Samo uradite isto što i sa travkama.) Ovo je tako lako. Sad treba samo ovo da pokvasim da ne bi prebrzo gorelo. Izgleda kao paket.beograd. papričica. druže biće kul. to je bas fino. pa nema ni veze. (Usput je okrenuo onu ribu u novinama. ali iskreno. On će malo goreti i otpasti. Možete i da ih bacite. nije biftek i nije rozbratna). 120 .. I sad treba bukvalno da ga zavijete kao božićni poklon. malo bibera i malo maslinovog ulja. treba onda to da pričvrstite pa da zavijete i da je presavijete ovako. Namače ga i nosi na roštilj.(pridavljuje ga u kofetinu sa vodom gde hlade pivo i drže limun. Isecite ga.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. dobićete kao neku tašnu.. To je samo jedan. Malo papričica. A možete i ovako da je uvežete. Samo zamislite kako će ispasti. svejedno kako. -A koliko su se kuvali? Kuvali su se dok nisu omekšali u slanoj ključaloj vodi. samo ću ovako da ga iskidam. Da budu srednje pečene. Tu je beli luk sa njim bukvalno uradite isto. pola sata. Samo ću da izrendam papričicu tamo (u činiju za salatu). kad ovo bude gotovo. Samo sipajte krompiriće u ovo (na podupljen sloj alufolije). kakav dan. (Odneo je zamotuljak na rostilj i sada vadi one lepe juneće šnicle to je valjda rozbif. Sad malo ruzmarina. možete da stavite i stabljike i sve. Šta je roštilj bez par odrezaka? Hejli? –Molim? –Jel možeš da nam ispečeš ovo? Samo ću da ih posolim sa obe strane. i odmah će početi da gori. A onda kad počne malo da se puši. od mudrih malih trikova. kupio sam par odrezaka. pravi se baš brzo. treba samo da uvežete ribu. (preko trave). Stavićemo ovo na roštilj. Pogledaj ovo. Izrendaću 2 ovakve (lepe crvene).. Uzmitenekoliko kriški pa ih stavite u sredinu.). biće tako ukusno. gorela je blago. dobićete svog sopstvenog dimljenog lososa.com/ Imam tu i limun.. baš nam se jede ljuto. poređajte ga odgore.. 40 minuta. Samo zgužvajte ovako alufoliju. Ostavite i semenke. Samo da bi svi bili baš fini. druže. Slušaj. Malo promešajte. Treba da dobijete fine ljuspice od papricica. To možete da ubacite i u rernu dajte mu 40 minuta na 200 stepeni ili ga bacite na roštilj nikad se ne zna koliko mu treba na roštilju. Sad ne znam kako proceniti kad je gotovo?). ubacite sve zajedno unutra (samo je razbucao glavicu.. Krompirići u foliji na roštilju (Uzima obarene mlade krompiriće. Stavite nekoliko i odozdo. malo đumbira. Dobro ću ga namočiti. Divno (jedan je smazao). koji su se dok je on pripremao ribu kuvali u šerpi na roštilju. Zalepiće se za foliju i postaće baš hrskavi i primiće divan ukus belog luka i ruzmarina i takvih stvari. Tajlandski sos od đumbira. sve. sjajno. Gde mi j e konopac? Morao sam da se ogrebem od prodavca ribe za malo konopca. samo je zamotajte. a travke i limun i onaj mladi luk iznutra će pustiti paru na to. Idem da bacim ovo na roštilj pa onda moram još nešto da odradim. a razlika je velika u odnosu na stare dosadne odreske. da se odvoje čenovi). i posisaće sav onaj divan miris.

. mnogo je dobar. divne boje. Ako ga sitno izrendate. papričice. to je savršeno. A on zna šta govori. spanać.a i mešavina svega toga bi bila baš fina. Opako. Sa odrezaka skinite masnoću. Samo ga oljuštite.. Dobra stvar je to što sam imao 3 odreska. zasek ukoso)... valjda. Mnogo volim da rendam đumbir. U stvari. Probaj malo. masnoća baš i ne ide uz to jelo. Eto vidite. To će ga preseći. svaka joj čast. A ovu pačuli mentu sam stavio u foliju. 121 . I malo maslinovog ulja. To je divno. -Fino je kad imaš sve rte kuvare oko sebe. Ali mislim ovo je malo autentičnije. jak je kad je sirov. brzo se pravi (i dodaš sode i to je valjda onaj džindžer ejl.Sad stavite meso na tanjir (preko zeleniša) Eto tako. krišku limuna. ljutina papričica. (Moram da primetim da je meso iznutra vrlo roze da ne kažem crveno. -Hoćeš li i njega da rendaš? Da. sve je gotovo. dobićete kao neku kašu i sav onaj sok koji iz njega teče. takve stvari. Zato se kod nas to valjda slabo jede kad svi vole reš. da bude centimetar debelo. prošli put sam ga pravio sa zelenim limunom. Ovo je stvarno dobra letnja hrana. Ovo im je prvo kuvanje danas.. Imam ovde i malo belog luka. Povrće pačuli menta u foliji na roštilju Da ti pokažem šta sam napravio. to je jedno od najboljih pića. zelje. Sad samo sve to promešajte. ljudi misle da na roštilju može da se peče samo roštilj. to je prosto ko pasulj. -Izgleda divno. a kad sam završio. dodaš led. Da ti kažem. Imam ovde malo pačuli mente. izgleda kao da ga ima mnogo više. (iscedio je jednu polutku limuna) Da probamo malo. Svi ti sokovi koji cure iz mesa. Samo ću da ga iseckam ovako (popreko. svežina đumbira i belog luka.. Zaključujemo da junetina na roštilju mora biti živahno rozikasta iznutra da bi bila srednje pećena. Samo malo limuna. da. znaš. oko pola čena. to je kao preliv za salatu ili neka marinada. samo ga rendam. tu su mi papričice. beli luk. maldi luk.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. preliće povrće.) Promešaj malo onaj sos. Treba vam oko 8 supenih kašika soja sosa (pazite to je prilično slano).. a onako skroz braon ne bi smela nikad da bude jer bi takva bila tvrda i žilava i teško jestiva. -Šta bi ti bila alternativa za pačuli? Ako ne možeš to da nabaviš. samo rendaš (za sos se uvek renda da se ne oseti pod zubima. Znači tu možete da kuvate i povrće. dok za salatu nema potrebe). Samo ću da ga oljuštim. Sad samo poređajte zeleniš na tanjir. đumbir. Da. treba samo malo. A rekao je srednje. Baš je fino s malo limuna. to sad stalno radim. Kad je dobro pečena onda je valjda bledo roze. i sad mi treba fini.. tako.. može kelj. ali ništa nisu radili ceo dan. Da. sve ću da rendam.. više ga uopšte ne seckam. Hejli mi peče odreske.beograd. nama se onaj losos dimi. ali je dobro peći meso sa njom. Neću da iskoristim i drugu polovinu. Nisam probao ali sam načitan). a mislili ste da to ne može. pod finim uglom.. biće baš fino. znaš. Prelij s njim meso... dodao joj vinsku čašu vode i malo soli i skuvao je na pari. obožavam đumbir. Ali na primer. To je čudno. znaš.. pa će svi ti ukusi. ne bi mu škodilo malo limuna. Dobro.com/ Imam tu i đumbir. Da ti kažem. Obožavam da izrendam malo đumbira u malo limunade.

Da. na plaži su. zacepili i i raskrilili ostatak novina. treba probati. veliki sa nekakvim ukrštanim nogarima.) NARODE MOJ. sve to se dešava na plaži ispred te kuće koju su iznajmili. Ko hoće. uklonili travu i sekli parčiće ribe i služili ih bez kože. Tja. Onda pored toga po parčence šnicle i onog zelenog povrća i lepo su jeli uglavnom rukama i pili pivo takođe rukama.com/ Dobro. Kako li bi izgledalo sa pastrmkom ili kečigom. valjda kuhinjskim krpama ili sl. Normalno. Posle je podelio po kutiju kupovnog sladoleda i po plastičnu kašičicu. i odozgo poređali đakonije.beograd. KRAJ! Ovo je bila poslednja 23. Ribu su odmotali. epizoda serije GOLI RUČAK.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. posedali okolo i jeli. valjda pripada kući. Ovo sa ribom bi moglo da bude efektno ali ima dosta šansi da ne uspe. hajde sad da pojedemo ovaj roštilj. to jest iz flše. 122 . Hm. ima šta da nauči. prekrili je nečim. Posebno me impresionirao roštilj. Budite pozdravljeni i prijatno. (Na pesak su stavili jednu dasku za jedrenje. Bane ps nedostajaće mi.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful