TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.

com/ GOLI RUČAK 1 Kuvarevo slobodno veče ................................................................ 4 Jagnjeći but špikovan mirisnim travama pa pečen.................................................. 4 Pečeni luk sa puterom i majčinom dušicom ........................................................... 5 Pečeno voće sa vanilin šećerom i maskarpone sirom.............................................. 6 Supa s rezancima i plodovima mora....................................................................... 8 Goli ručak 2. kokošije veče.......................................................................................10 Domaći hleb sa uljem i ruzmarinom .....................................................................10 Kolač sa filom od limuna......................................................................................12 Losos sa boranijom i paradzom.............................................................................13 Ajoli sos sa bosiljkom...........................................................................................14 Goli ručak 3. Bebi-siting...........................................................................................15 Špagete sa prezlama..............................................................................................16 Testo za raviole ....................................................................................................17 Desert, polusladoled sa karamel pečenim lešnicima ..............................................18 Filovi za raviole....................................................................................................19 Goli ručak bend 4. Epizoda.......................................................................................21 Tajlandski zeleni kari sa piletinom i zelenom pastom............................................22 Salata od paradajza; krastavca; kokosa i papričice ................................................24 Pirinač ..................................................................................................................25 Testo tempura za brzo prženje povrća i sos za umakanje.......................................26 Goli Rucak 7 reunion (ponovo na okupu) .................................................................27 Salata od mešanog zeleniša, mocarele i pršute ......................................................28 Čokoladni kolač sa orasima i bademima ...............................................................29 Šumske pečurke na krompiru prekrivene filetima ribe ..........................................30 Salsa verde, za uz ribu ..........................................................................................31 Goli Ručak 8 Devojke ..............................................................................................33 Carske musle, CAROLA ......................................................................................33 Rižot sa škampićima i graškom.............................................................................34 Čokoladno lonče...................................................................................................35 Ponoćni tiganj za doručak.....................................................................................36 Goli ručak 9 Savršen dan..........................................................................................37 Ljute papričice u ulju kao ponoćno posluženje......................................................37 Namaz od plavih patlidžana, liči na meksički guakamoli ili arapski humus:..........38 Karpaćo (iliti živa krava) ......................................................................................39 Salata sa špagetima..............................................................................................40 Zabušantski Desert, kupovni sladoled sa mrvljenim keksom.................................41 Goli rucak 10 Idemo na trke (pasa)...........................................................................41 Korpice od lisnatog testa sa kremom od vanile .....................................................42 Krem od vanile .....................................................................................................43 Testenina, farfeli sa keljom i pančetom.................................................................44 Marinirane kremenadle sa krompirom...................................................................45 Sos za meso ..........................................................................................................46 Goli rucak 11 Piknik u luci .......................................................................................47 Potkožno punjenio pa pečeno pile.........................................................................47 Lepinjice ..............................................................................................................49 Salata od kus-kusa i povrća...................................................................................51 Napitak, milkoliki šejk..........................................................................................52 Goli rucak 12 Ana je trudna (A bun i n the oven).....................................................53 Šilin puding ..........................................................................................................53 Šargarepa u foliji ..................................................................................................55

1

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ Riblja pita sa krompirom ......................................................................................56 Nežna salata, slata potočarka sa kruškama i orasima .............................................58 Goli rucak13 Rođendanski roštilj..............................................................................59 Suvi začin za jagnjeće kotlete za roštilj.................................................................60 Marinada za barbune na roštilju ............................................................................61 Hamburgeri iliti ćufte ...........................................................................................62 Salata od celera i celera, nara, kozjeg sira i peršuna ..............................................63 Salata od mladih krompirića avokada i potočarke .................................................65 Goli rucak 14 Svadbena zvona..................................................................................67 Sorbe (šerbet) .......................................................................................................67 Finokio, povrće za uz ribu ....................................................................................69 Kuvano sočivo sa spanaćem .................................................................................70 Losos u pršuti .......................................................................................................70 Predjelo od testenina sa vongolama i pancetom.....................................................71 Goli rucak 15 Selidba ...............................................................................................73 Sendviči od junećih šnicli sa roštilja .....................................................................73 Testenina sa kliker paradjzom, krastavcem, maslinama.........................................74 Čili kon karne (što će reći paprike sa mesom) .......................................................76 Mešana salata sa sosom od sveže pavlake i zapečenih limunova ...........................77 Koktel margarita...................................................................................................78 Goli Rucak 16 Božić stiže ranije...............................................................................79 Usoljeni limun ......................................................................................................79 Feta u ulju ............................................................................................................80 Pečena piletina......................................................................................................81 Jelo sa čičokama...................................................................................................83 Goli rucak 17 rokeri .................................................................................................83 Desert sa pinjolama ..............................................................................................84 Pečene juneće rozbratne ucelo ..............................................................................85 Punjeni luk ...........................................................................................................86 Jorkširski puding ..................................................................................................87 Goli rucak 18 Kum ...................................................................................................89 Žele sa voćem (i šampanjcem; za odrasle) ............................................................89 Ostrige sa 2 sosa ...................................................................................................90 Sos sa crvenim lukom...........................................................................................91 Sos sa papričicom i začinima ................................................................................91 Pečena riba prekrivena limunom...........................................................................92 Goli rucak 19 Hajlendersko kolo ..............................................................................95 Školjke pelegrine sa prazilukom ...........................................................................95 Jagnjeći but, pečen, bez koske, sa sosom od nane .................................................96 Povrće na dnu rerne kao hvatač jagnjećobutskih iscurotina ...................................98 Desert, čokoladni krem.........................................................................................98 Langusti kao predjelo ...........................................................................................99 Goli rucak 20 ? bilijar pravo musko vece................................................................100 Jelo od limuna, sos - prilog .................................................................................101 Sos od korijandera, osvežavajući sos na bazi kiselog mleka ................................102 Kari sos ..............................................................................................................103 Sveži ananas sa mint šećerom .............................................................................104 Pirinač indijski....................................................................................................105 Goli rucak 21 ponovo u skoli..................................................................................106 Pile iz kese .........................................................................................................106

2

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ Mocarela marinirana mileramom uz tost i paradajz predjelo ...............................107 Desert Kembrički krem.......................................................................................108 Goli rucak 22 italijanska posla................................................................................110 Testenina sa pancetom, ruzmarinom, celerom... ..................................................110 Salata od pršute i smokava..................................................................................112 Patka ..................................................................................................................113 Engleski desert ...................................................................................................114 Goli ručak 23 na plazi.............................................................................................116 Desert od kiselog mleka, slatkog od borovnica i soka od zove ............................116 Punjeni hleb, slana vekna sa pršutom, kuvanim jajima, sirom... ..........................117 Slatka vekna od hleba, nutele i banana................................................................118 Riba u novini na roštilju......................................................................................119 Krompirići u foliji na roštilju ..............................................................................120 Tajlandski sos od đumbira, papričica, soja sosa i limuna.....................................120 Povrće pačuli menta u foliji na roštilju................................................................121

3

to je to. dodajte malo toga. tako da ovde imam samo lišće. zavucite nož nekoliko santimetara duboko. A onda. Sad ćemo da pričamo o ukusu. Skroz u rupe 4 . tako. sjajno. ostavite ostatak žalfije ucelo.. a onda gurnite ruku unutra. 'ogoljavanje' recepta na osnovne sastojke. Očekivala sam da ćeš praviti nešto fino i komplikovano.. Sad je tu i limun. ali mi stvarno treba pomoć. pa stalno pronalazim nove načine da uglavim nove ukuse u nju. tu je i malo soli. pravo u rupe.Školjke i te stvari. Tako. Sad. nacedite ga unutra i izvadite koštice. Praviću tajlandsku. -Divno.. ko dolazi? Jagnjeći but špikovan mirisnim travama pa pečen Pozvao sam Džefa. a ovu drugu polovinu ću da stavim u avan sa čenom belog luka. Ugurajte to unutra. ali jagnjetinu obožavam i često je pravim. Pa. i biće namireni. GOLI RUČAK 1 Kuvarevo slobodno veče Da. To uradite na otprilike jednakoj razdaljini.. Moja mama je često to kuvala. uzmite nož i gurnite ga odmah uz kost s jedne strane. Mislim. a sad imamo zadatak da u ove zaseke koje smo napravili gurnemo sve ove divne začine i ovo sa limunom. pa sad to isto i sa druge strane. krompir i tako to. sad ima mesta. možeš da zamisliš koliko kuvari rade i tako to. začinjavate ga i iznutra što je super. evo šta ćemo. prst unutra. ulje pomaže uljima iz začina da krenu. To deluje kao prosta stvar. oko 2-3 kašike. ako me razumeš.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. To se odmah oseti. na oko 8 mesta. mislim. Izgnjavite ga rukama. da. ja volim da je natrljam morskom solju i stavim je u rernu. Biće presrećni. volim sve pečeno. kao prvo. Stavite ga u pleh.beograd.. pa onda samo iseckajte. ugrubo iseckajte ovaj ruzmarin. znate. Dosta je da im dam dobro ispečen komad jagnjetine.. još jedna i dosta. pa skoro je smešno. To će da pokrene sve ukuse. i napraviću malo pečenog voća. Pa. tako. Da bude prosto. pa gurnite prst unutra. so i beli luk samo dobro istucite. znaš? To je tako mirisno. Divno. to je divno. Bredlija i ostale iz kafića.. iako ti dolaze kuvari. odmah uz kost. ali pod uglom. znači.com/ Svoje kuvanje nazivam 'golim'. Ali malo mi je dosadilo da stalno radim istu stvar. a onda ću prvo da uzmem punu šaku toga i da natrljam meso i odmah će kožica biti ukusna. Kuvanje mora da bude zezanje. važi? A onda nam treba malo maslinovog ulja. I malo limunovog soka. Mnogo volim pečenu jagnjetinu. imam ovde žalfiju. Sad izvadite i ostatak i stavite ga pored. u slobodno vreme oni kao da žele malo da se opuste s kuvanjem. ukusno i zabavno.. A ovu žalfiju. znate. Kod kuće ne kuvam kao u restoranu. ali. Da. Moglo bi se reći. I ispeći ću jagnjeći but. gotovo. otkinuću samo polovinu. Super. i čašu vina. Na drugom kraju uradite isto. i gurnite prst unutra.

oljuštite suve slojeve. supermarketima.. Pa ih lepo turite tu unutra. gurnite to unutra. pa ne mogu baš da ih zamislim na nečijem tanjiru. to je baš. mislim. mislm. kapirate. Sečete dovde.Koliko dugo se peče jagnjetina? Pa. da ispadne ovako nekako. Odmah će postati hrskavi. a tajni sastojak. Treba mu vrela. a onda je fora da je 'odmoriš'. da napravite ravnu stranicu. . Treba samo da skinete malo sa osnove. tona ukusa. to je sjajno. Dobar je. vrela rerna. inače bih se osećao krivim. Dodajte tu još ruzmarina. ja volim da je pečem dok ne postane roze. znate. nego samo malo i to je baš. Ne krvavo roze.ne želite da bude skroz dimljeno. npr.. a ja sam je npr. što u on stvari i jeste. što je italijanska dimljena slanina. pa će biti spreman za rernu kad se meso bude peklo 20 minuta. Sad je sve to prepuno ukusa. oko desetak santimetara. Ali šalote i takve stvari su takođe idealne. Zvučim kao Dejvid Belami. Sad kad smo to uradili. Treba da se oblože mašću.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. posuću ga solju odgore. 5 . u plehčinu u koji je sva ona lepota curila. pa imam luka po celoj kući. Divno. A prazan pleh stavite ispod da uhvati svu onu divotu koja će iscuriti i svu onu ukusnu siću koja otpada. . sad blanširam krompir. savršeno meso. da bude fin i mek. ima ga svugde.. Pečeni luk sa puterom i majčinom dušicom Stvarno ne razumem zašto ljudi ne koriste crni luk kao normalno povrće. znate. i još 20 minuta ekstra na kraju. A i super ide sa žalfijom.Šta još može da se koristi da se začini jagnje? O. nego 'roze' roze. Sad sam baš bario ovaj krompir oko pet minuta. Treba nam samo četiri šnite. za supe i takve stvari. savršeno pečen krompir. Dobro. Malo vuče na dimljeno . treba sad malo da ga prodrmate u cediljci da ogrubi. pečem je 26 minuta po kilogramu. Samo ih gurnite u rupe. kad počne da dobija boju. samo ne secite do dole. baš fino. znate. to je predivno. ali za bilo koje pečeno meso ili roštilj. i to je otprilike to. Uzeću jagnjeći but i staviću ga pravo na rešetke.beograd. punom brzinom. da ga pazimo dok se peče. tone i tone lepote. Ja ne bih koristio običan crni luk zato što su glavice velike. možda i prvi mesnati sloj. Stvarno smo ga zaglavili unutra. Da.. treba da koristite sve što volite uz jagnjetinu. pa onda na vrhu zasecite do negde santimetar i po od osnove. Proste stvari.. sad je ima svugde. razumete? Njega uvek vidimo kao osnovu za razne stvari. a da bi tako ispala.Gde se to kupuje? U delikatesnim radnjama. Koristim crveni luk zato što ga volim. bože. jedna cela glavica te veličine.. Utrpajte to unutra. I onda ga dobrano prodrmusajte. onda ću da smanjim vatru i da ubacim krompir unutra zajedno sa svom onom divotom. Treba svi da budu iste veličine. pravio sa dobrim suvim kajsijama. otprilike. super je kad je kožica slana. kod koske. Divota. na 250. moram da ga iskoristim. na kraju krajeva.com/ koje ste napravili koje se završavaju ovde. tako da ga ne presečete na četvrtine. Ali ja to ipak pravim često jer mi moj tata nonstop daje crni luk iz bašte i onako ga upliće k'o Francuzi. a sad treba da ga gurnemo u rernu. baš sjajno... neće mu škoditi. a kad se skuva bude divan i sladak. biće fini i laki. . pomirište samo. sve je unutra. Znam da će biti stvarno ukusno. stvar koja se zove panceta. puterom i smrvljenom majčinom dušicom. sad treba samo da ga pazimo. ovo jelo je fantastično. ma. inćuni i ruzmarin. biće ludnica.

a biće super sa lukom. lepo ga ugurajte niz pukotine. pa ga pomešajte s majčinom dušicom. A sad treba da strpamo unutra i jedan dobar. Uzeću devet. i malo maskapone krema. što je super. dok se peče. kad ja kupim začine.com/ Uzmite avan. stavite i malo limunovog soka unutra. pa ćemo da stavimo po komad ovog putera unutra. Lepu šaku sveže majčine dušice. au. malo će da potamne. Mislim da vam treba oko 120g putera.. Mislim da je najlepša stvar ovde to što će se. ali ipak će zadržati oblik. Mislim.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. uvek vam se višak putera vuče okolo. Traje vekovima. Tu nema ničeg teškog. a tu ima i soli. Dobro. ako to ne uradite. prvo ću da uzmem činiju. Puter da bude na sobnoj temperaturi. napraviću malo vanila-šećera koji je fantastičan. ovako kao zvezde.. Lepo svaku premažite. Opako voće.. a ona osnova koju ste skresali će da usisa malo ove soli. možete ga začiniti bilo čime i staviti ga u friz. to je tako lako. šta bi želeo? Jurim malo pelegrina. 6 . Ali ništa vas ne sprečava da to pravite samo od jedne voćke. Sad. sad je to lepo istučeno. izgleda će predivno. 35 minuta na oko 220 stepeni. mnogo ti hvala.. -Je l' imaš neki savet kako da se izbegne plakanje kad se secka crni luk? Ne. Džone. a uvek imate i. Fenomenalno. To je to. a puter. Najčudnije od svega je to što je majčina dušica baš drvenasta. zato što će začiniti onaj deo koji niste zasekli. Ideja je da odete na pijac i da izaberete nešto što je baš fino i sočno i kupite ga. a kad je istučete bude baš sočna. druže. daj ih ovamo. Pečeno voće sa vanilin šećerom i maskarpone sirom A za desert ću da pravim pečeno voće. pa to lepo umutite. dobar važan prstohvat soli. Znači. i onda ga izgnječite rukama. a onda ih ovako malo stisnite. Stavite svu majčinu dušicu u činiju. koja će začiniti luk. a svi misle da je zbog luka. Uzmi sve što je džabe.beograd. A sad ću samo da prospem malo morske soli na dno i. iz nekih čudnih razloga. jesi li dobro? -Aha. ja volim da se dobro isplačem na poslu jer. što ne iskoristim.. lepo rastvorite luk. Zbog čega? Da bi stajao uspravno. Puter i majčinu dušicu... ali ne skroz do kraja. znate.. tako se lepo istreseš.. Izvadio sam koštice iz trešanja alatkom za čišćenje maslina. je l' to okej? Malo peršuna? Divno. pa ćemo sve to da istučemo. uvek mi malo ostane. Ćao. rabarbaru sam tanko i fino iseckao. -Je l' mogu da se koriste i drugi začini s tim puterom? O. dobro izgledaju. otarasite se koštica. isekao sam breskve na četvrtine i polio ih limunovim sokom. Voće sa velikom košticom sam presekao na pola i razdvojio ih kao avokado. -Da. Mislim. mislim da je puter sa začinima nešto što ne koristi mnogo ljudi. Ove smokve ću zaseći. što je baš onako bogato i slasno. bože. da. samo sam otkinuo peteljke sa jagoda. Sve što sad treba da radim je da ga pečem jedno pola sata. I sad će dobiti sjajan ukus.. razmrljate ga po svim glavicama. sve ovo otopiti i iscuriti niz luk kroz ove zaseke koje ste napravili. vidite. dok pomalo ne uvenu. Znaš. da ne poverujete. znate. Mislim. biće lepo..

kao što su ovi. čisto da vam se ne muči multipraktik. treba samo po malo. ma. grubo sito i sad ćemo da sipamo po malo i da ga prosejemo. Svaki košta po funtu. slatko vino. i kad vam se učini da ste to pošteno izmešali. a ovde ćete dobiti ovaj neverovatan šećer. -Tu ima baš mnogo voća.com/ Nego. sveže voće. zapravo. ima li smisla traćiti ih? Naravno da nema. U supermarketima. Kupuje se . Eto.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. da li bi koristio nešto drugo? Pa. Dobro. treba da omekša taman toliko da se sa zadovoljstvom jede. znate. Kupio sam ove štapiće vanile u mojoj delikatesnoj radnji. I eto ga. u celoj toj papazjaniji. mislim. da.beograd. tek da voće omekša. sad može da se kupi svugde. ili tako negde. Vratite komadiće unutra. Dobro. uf. ili da se stavi na tost i zapeče za doručak. ali to me uopšte ne plaši. trebaće vam činija. a sad ću da pređem na ovo divno voće ovde. samo treba da ga istresete i da ga pošećerite po ukusu. a ova vanila je neverovatna. inače će da proključa. najsavršeniju stvar. u stvari. Dobro. ovo će biti dosta za desetoro ljudi. A uz to ćemo. pa ćemo još jednom da ih meljemo. I da ga ponovo ispečete. Možete da ga sejete sto puta. Sada ću tu da prospem brendi. uzeću četiri ili pet prepunih kašika šećera. Ostaće vam samo mali komadići vanile koji se nisu dobro samleli. maskapone. Još ga ima. izvučete ga ovamo. -Da nisi imao brendi. Sve što ostane sipaću u činiju. kupuje se bilo gde. godinu i po dana kasnije. sve ćeš to da upotrebiš? Da. Neko fino. mislim. da prekrijem apsolutno sve. gurnete ih unutra. drži ga u vakuum-posudi i još uvek je prva klasa. Ali kad ih kupujete. Mislim. I to je to. E. Ne treba da ga pretvorite u kašu. valjda jedna i po kašika. Prospite sav šećer unutra. Je l' vam se čini da je to dosadan poklon? Njoj se baš dopalo. deli-radnjama. vidi se da je gotovo jer je tamno i pepeljasto.Stavljaš opet vanila-šećer? 7 . sladak šećer. koji je baš. npr. Divno. ovde imam tonu voća. ma šta ja to tražim? A. znate. rek'o bih. za Božić sam dao ovo mojoj mami. Ovakve stvari su super za poklon. na oko pet komada. tražite meke i lepljive. Sad. pa može da se stavi u činijice s jogurtom za doručak. pogledajte ga samo. a vi zamislite. Bar je tako rekla. Čim ga otvorite. (Valjda bi punomasni švapski neslani vršio posao). običnog šećera. I sad ću samo da ih malo secnem. Meljite ga i videćete kako šećer. ali meni je dosta. . znate. Sipaću samo pola ovoga. u bilo kom supermarketu. to vam je mali poklon. štagod voliš. miris će biti neverovatan. ma. a imam i kilo šećera. i sito. ili da se zapeče u rerni sa malo testa za lenju pitu odgore. da vam pokažem kako se pravi ovaj vanila-šećer. Sve što sad treba da uradite je da ga pečete oko petnaest minuta. sad ga ponovo samo prosejte.to vam je italijanski mekani sir. nema šanse da se bilo šta od toga baci. oni su prilično fenomenalni. Sad dodajte malo. baš jak. Tako je lako. to stavljaju u tiramisu i tako to. pa će brendi i šećer pečenjem da se povežu i postaće sirupasto i nasmrt ukusno. Samo ćemo da ga poprskamo šećerom. i napravio joj jednu ogromnu teglu vanila-šećera. da svaka trunka ukusa izađe. od sjajno bele poprima tu neverovatnu pepeljastu boju. brendi. kupio sam ove vanile za deset funti. to volim.

. Ja ću da stavim malo belog vina.. što je otprilike supa sa rezancima. malo masan. soli i bibera. kad se otvore.A kakav je bio Ben.. -Nema frke. preplanuo.. glava spuštena. opako je koristan. a za oko mesec dana. a? Ne. pačiju. To je prilično zarazno. pa sam uzeo ove fine pelegrine u školjci. Supa s rezancima i plodovima mora Dobro. pa sad s druge.. u onim malim pakovanjima. .... a onda ćemo da ih rasečemo duž kičme. pa. Samo da se malo skuvaju na pari. a sad ću ovo da presavijem preko. šta misliš. vongolama će verovatno trebati najviše vreline. oni su najsrećniji kad se kuvaju poslednji.. stavite ih na sredinu. sad već imamo jednu zatvorenu stranu. raskopčana košulja. Ali maskapone ima tu jačinu.beograd. Džejmi. bilo je neverovatno. Ne mogu to da objasnim. mesnu.com/ Vanila-šećer. Pretpostavljam da može da se koristi i obična slatka pavlaka? Može da se koristi i to. da stavimo i neke začine? Uzmite dobar komad. Ben.. pa onda još jednom. Kako to misliš. Stavite malo ulja na to. šta god. da. . . Ako ih ne nađete u školjci. Malo posolite odgore. da poteku sokovi. na 'leptir'? Pa. a sa ove lepo i uredno to savijemo.. samo mali gutljaj. koristite vodu.. Ako volite. i so i biber. s njom možete sve što hoćete. dodaćemo malo tečnosti. to su jeli. druže. Ne kasnim. bio je tih. i druga strana je zatvorena. I sad imate i one divne crne tačkice od vanile. za početak ću da napravim jednu fuzija supu. eto.. bože. a to će se ponekad desiti. samo ih položite odgore.Ne znam da l' da te častim.A je l' tako može da se sprema i druga riba? 8 . -Radimo zajedno već oko dve godine.. Nekako je svilenkast i težak. pre nego što je zatvorimo.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. kad sam tek upoznao Džejmija. ne previše. Baš je važno skinuti žilice. ili vermut ili bilo šta. Ne. liči na Don Džonsona.. . dole bele čarape. a imam i ove račiće. ali koga zabole? To ću lepo da tresnem tako na sto. čak i obrana slatka pavlaka.. baci mi malo ulja. Može i šlag. i još jednom. očišćene i spremne za upotrebu. ili Božićni poklon ili tako nešto. zapravo. Treće strane opet. veselog momka koji jurca okolo po kuhinji. pa nam sad trebaju pelegrine. nek' sipaju sami. njih zadnje. dok ne naletite na morske plodove. Divota. Ali ja ću danas da se pravim fin sa morskim plodovima. u njima je tona divnog soka. dve godine. one su isto fine. znaš. ili da te prikoljem. super. dolazi nam šef. skoro je gotovo.. divno. pretvorio se u glasnog. pa ga prevrnite. vegetarijansku. odseći ćemo žilicu odavde. izvadimo iznutrice odavde. ne treba ti prljavština. kako si druže? -A ti? -Drago mi je što te vidim. a? -Da. dolazi glavni kuvar. užasno goji. pomislio sam.. Da. čoveče. ma. koje ćemo da odradimo na 'leptir'. A sa ove poslednje. ali maskapone. jer.. Džejmi? Kad sam ja tek upoznao Bena. pa na vrh račiće. mislim. isto tako. jer želimo da ih impresioniramo. Aluminijumske folije. je l'? Da. Uzeo sam i vongole..Je l' vas dvojica često kuvate zajedno? Da. zamislite da je ovo pismo. pileću. kupite ih u supermarketu. Hvala što si došao.

. tresnem ga u rernu. ili će nam održati slovo? Ne. dopašće im se. staviću to u bujon.. kupite koje god volite. Sviđa ti se? Misliš da će da im se dopadne. riblje filete. malo mešanih papričica.. utrpajte tu gomilu trava. druže. Da. ali možete da stavite bilo koji. eto. Poslužite ga u ovoj posudi za čaj. za pola sata je sve gotovo. A onda je tu ovaj kipući bujon.. probaj ovo jednom. Morski plodovi su u rerni.. da. malo origana. Pa. super. bio je suv. Pasulj je super jer je kao malo iznenađenje. dok mi vri bujon. Treba mi malo ovoga. ako volite samo korijander i bosiljak. koji sam skuvao. Malo ih mešajte da se ne zalepe. Cela stvar s ovim jelom je da može da bude lako. pirinčani rezanci. Kao i testeninu. ali ti znaš da ćeš stići do njega malo kasnije. koji je osnova za većinu supa. otvorim frižider. kao šolja čaja. mislim. -Nije. unutra stavim i rezance. bože... Staviću im po par finih vongola. sad je to kao kesica čaja. u kipuću vodu. zbog kontrasta.. tako možete bilo koju ribu. Ja sam tako s piletinom. ako mi cimer dođe kući. -Šta imate sve tu? Imamo bosiljak.. uvek mora da ima soli. da oljuštim moj đumbir. Ti mali alavče. i jednu veliku pelegrinu. da sok ne bi iscurio napolje.. Hajde da se spremimo za pravu stvar. Počeću da barim rezance. Nije važno da imate gomilu trava. -Ti si odličan cimer. koja je do jaja. Ti si nasrnuo na trave. je l' tako? Celu ribu. druže. celer.beograd. a može da bude i komplikovano.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Nisu kao špageti. pa to je divno. a kada se one otvore.. Opak sistem kuvanja. pa i za ovu. utrpaj tamo gomilu trava. Sad dodaj svemu malo ovoga. Njih samo treba skuvati. šest do osam minuta. Dobra mu je boja... Sad ću. koji ovde fino krčka. Važna stvar je da ne pocepate ili probušite aluminijumsku foliju. Ja ću prvo račiće. ali će supa dobiti onu divnu. Mislim da su ovi rezanci sad gotovi. Imam ovde i malo crnog pasulja. čini mi se. Ovo je zapravo jedna skupina stvari. sve ostalo će biti savršeno. Savršeni su. Dobro. jer izgleda dobro. zatvorim ga i onda. ja sam uzeo ove u kineskom kvartu. Sad smo malo uštinuli pre večere. da. zar ne? Tako da neće baš da im otpadne glava. uzmite te dve. Da. Imam začine. sad ću ovo da stavim na nešto čvrsto. pa počnite sa bujonom. ali. tako. Samo ih sitno iseckajte. mirisnu toplinu. ili šta? Da. prilično su meki. E. ukusno je i lepo. Dobro.com/ O. je l' da? Izgleda fantastično. tek da se vongole otvore. nisu al dente. Fantastično. i kuvao ga dok ne omekša. pa. za peticu je. kod kuće sam tako kuvao pile. pa ću to da stavim u rernu na jedno osam minuta. pa sam ga potopio preko noći. svi ti ukusi. Gotovi su. ovo je tako dobar način kuvanja. Da stavim ovo u činiju. ali mi vadimo semenke. miro điju. maslinovo ulje. Ben. Ideja je da đumbir i ljutu papričicu iseckate najtanje što može. nije dovoljno 'francuski'. Kuvao sam ih i ranije i baš su dobri.. Dobro. Šta će glavni da kaže na to? Treba još začina. ove papričice su prilično ljute. imamo to.. stvarno kao šolja čaja. padne na dno. tonu začina i belo vino.. 9 . korijander. a one su najljući deo. Veliku šaku soli.

ali neizbeljeno brašno. neki momci vole da produvavaju auspuh na njihovim spuštenim Eskortima XL3I. znaš. treba mi malo brašna. da. ima tu kilo. samo je fino samleven.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. ovaj proces je baš brz. Dobro. imam 23 godine. znate. je l'? Ovde imam jako. 30 g kvasca. došao je i rekao mi. pričam kako je super mesiti hleb. nemoj tako. 30 g šećera i 30 g soli.. koji mu je kao neka hrana. udaje se.. ovi kvaščići se bude i polako po činju da upijaju brašno. šta kuvaš danas? Pa. Sad da dodamo malo vode i eto. Evo. paf. znate šta je griz. dobro. dolazi mi sestra. A ima i mnogo karaktera.. a moraš i da budeš žestok u pravom trenutku i sve tako. kao lepak. nema razlike. šta se do đavola dešava. Ovo je kvasac. trenutno spava. A ovo. kokošije veče -I. i pitaju se. Bude se. ako malo 'pobegne'. pa mislim da neće biti baš tiho. ne. Dolazi joj 10-11 drugarica. paf. Mislim.beograd. kladim se da ovo pravim brže nego što bi mi trebalo da odem do lokalnog supermarketa i kupim veknu. e. ili studentkinje. sad so. za recept nam treba kilo brašna..com/ Goli ručak 2. rekao je. pa onda ovaj kvasac. može kao desert. pa pravi 'kokošije veče'. Jeste. Onda još i voda i to je kraj priče. sad se kvasac budi. paf. on me je izgrdio kad sam počeo da mesim testo i bilo je baš smešno. kao brašno. sad ću malo da ga zamutim.. terapeutski. sa jednim Italijanom Dženarom. Dobro.. počinje pomalo da pušta mehuriće. Domaći hleb sa uljem i ruzmarinom Ovaj recept stvarno volim zato što je tako pouzdan. mislim. samo malo. a šta ćemo sad? Pa sad ćemo da ga ubacimo u hleb. -Stvarno deluje terapeutski. organsko belo. uspavan je.. Sad samo napravite rupu u sredini jednom rukom. ne želim lepljive prste. jer mu treba vlaga i toplota da ga probudi. Ne znam. a ja volim da mesim hleb. sve su radili ovako. Kvasac se sad probudio i pita se. samo ga gnječim. obožavam to. da bude mlaka. ako znate na šta mislim. bio je kao onaj tip sa "Fast Showa". je l'.. pa on vam je. pa je delovalo komplikovano. pa ću tu da tresnem pola. 10 . znate. A onda. Znaš. sad oni rade ovako. Znači. pekari. a ja imam i ovaj šećer. moram baš da zasučem rukave. znate. -Znači. Prestani da me zamajavaš! Dobra kafa. nema veze. Džejmi. to lepo izmrvite tu i sad ćemo da dodamo malo vode. kao činija kaše ujutru. Ovo je ista ta stvar. koji je pravio fantastičan hleb. i to je bio prvi recept za hleb koji sam naučio. Ovo ovde je griz. sad će malo da doručkuje. ne sa obe. Opako je. baš krupan. to će biti tiho veče? To su sve gradske ribe. To sam vam već rekao. kad sam otišao da naučim da mesim hleb. Kad sam radio u Francuskoj. moraš s njim nežno. samo jednom rukom. a zvučim k'o neki matori papak. koji su stvarno dobri. čujem ga kako šušti. koje će postati lepljivo. pravljenje hleba je prilično kao vođenje ljubavi sa lepom ženom. ali.

podigao se. A sad ćemo da ga zaboravimo na pola sata. nemojte ga tući. Cilj cele stvari je da se stvar dobro isitni. a tanak s druge strane. šta ćemo sad. pa ću da ga stavim ovde i da napravim malo mirisnog ulja. hleb ga skroz usisa.. u tome je cela stvar. pomalo ulja curi u hleb. ubacite ga unutra. a ako ste srećniji s oklagijom. vidite. Da. samo guraj.. Možete da koristite dlanove i da ga tako gurate.. Sad ću da ugrabim činiju. ali ne očekujem da će stići na vreme zato što uvek kasni. ja neću.. Lepo ga tako izravnajte. a onda ćemo ga peći na 200 negde oko 15 minuta i biće savršen. ali to se radi dva puta. celih. Ali. ovde nije hladno. ma.. Uzmite sve peteljke i takve stvari. prvi put. oljuštićemo ga. možete opet da ga stavite u kredenac. uzmite oklagiju i razvaljajte testo ovako. pokrijte ga ako želite. a ovo je prvi put. To je struktura i ukus hleba. pa dok se to onda diže. Onda ga ovako lepo istucite.. Li. sad ga mesim. pa to na kraju bude nasmrt ukusno i izgleda do jaja. To vam je otprilike. Ostavićemo ga sad na jedno pola sata. Sad ću da uzmem pleh. Sad treba samo da izbijemo vazduh. sad je duplo naraslo. u njima je ulje. znaš. a onda kad se peče. A sad. Uzmite oko 5 čenova belog luka. zapravo. Stavićemo ga u sobu u kojoj ne duva i nije hladno. i da počnemo ispočetka... ostavio sam ga pola sata i znate. a listići su smrvljeni. a ulje sipi u pukotine.. Cedi ga. pustićemo ga da duplo naraste. pokrijte ga krpom. sad ćemo da ga pustimo da se digne.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Ne treba ni da se ljušti? -Ne. sad ga samo dlanom izravnajte da bude svugde iste debljine. vidi. Dobro. a mi ćemo da ga izbijemo napolje. razvućiću ga do ivica. to je idealno. ovaj je savršene veličine. duplo je narastao i ovo je važan deo: 11 .beograd. uzmem malo maslinovog ulja. Ostavio sam ga na pola sata. koje je stvarno sjajno. Pokušajte da ga zadržite na dasci. -Mislila sam da ti dolazi drug? Da. vidite kako je sve isitnjeno.com/ -Koliko dugo traje to mešenje? Sve dok testo ne postane belo i glatko i svilenkasto.. samo to pokupite i iscedite ga ovako preko toga. radite šta hoćete. ništa od toga. Ovo je Li. -Je l' od toga ulje ulazi u hleb? Da. Stavite ga u kredenac. nema tu ničeg finog. Samo da nije na hladnom i na promaji. Sve do dna. ne morate baš da sitničarite. i u tome leži sav ukus. pokupite još ulja i onda opet iscedite. možete i ciglom. to je baš fino jer je abrazivno. ostaviću ga i neću ga pipati. bacim ga u činiju. dok svugde ne napraviš rupe. pogledajte ovo. e to mi je i bio cilj. stavite na njega i malo soli. pa ćemo da vidimo kako je ispalo. tako. da. Sad mi treba za to beli luk. ali ne treba ni da bude debeo s jedne. što se mene tiče. Ljušti? Da. i pokriću ga činijom. Prsti. sve peteljke iz ruke vratite unutra. Ako ne želite da pravite haos. i sad je tu unutra. a ima dva načina za razvijanje testa. tada znaš da si ga dobro odradio.. jer ti ga bockaš. pa ću da ga stavim na ovu dasku. kad ga prebijemo. da pokupim sve ovo. pa poprskajte brašnom dno pleha. da bih 'uhapsio' sve što se tu događa. pustite kvasac da radi posao. a od toga će hleb imati bolju strukturu i ukus. Nabavio sam ruzmarina. a sad.. duplo je narastao. ista pravila važe kao i pre. ili kao ja danas. baš je toplo.

Neke od najboljih stvari u životu su spore. Džejmi? Kolač sa filom od limuna Pravim krem kolač od zelenog i žutog limuna. Bilo je tako dobro da se sećam imena. Dobro. Da. gledajte to zeleno. Sve te igračke u mojoj kuhinji. tražiš nešto. -Hoćeš da mi pomogneš? -Hoću. to znači da ga podignete i da ga nežno stavite unutra.. Sad samo ubacite šećer tu sa jajima... -Imaš odličnu strategiju za ceđenje. da pogledamo.. Treba mi 300 ml.. treba nam oko 6 limunova.. A bude strašno ukusno.. Možete da izvučete testo napolje pa da sipate fil. nego običnog limuna. Oko 50 ml slatke pavlake..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. samo što je to smaranje. lakše je.. pa da zalupite vrata.. da. ćuti.. Džejmi. To znači da ne treba da ga uzmete i tresnete u rernu. pa ga ja malo izvučem i sipam ovako. Šta treba da radim. je l' tako. Baš.. Dobro. Ne. -I prebranca.. Mnogo je lakše... obično stavljam više zelenog. zar ne? Je l' sad dosta? -Da. Idem po ortaka. gotovo je.. Imam ovde. Za fil vam treba samo 8 jaja. uopšte se ne skupi ili tako nešto. Malo mesta.. Instant testo u frizu. -Uhvatio si me. to je to. To se zove interaktivni obrok. Gotovo je. a ako stavite i testo i fil u rernu. Kako li dobro radi pos'o.. To je neviđeno kul... -Da ih presečem na pola? Da.. ali. sad mi treba i šećera. Samo ih razbijte unutra.com/ morate da postupate s njim veoma. Da. Sad vam samo treba cediljka. Sagradio je brod od tosta. a kad sam ga pojeo..... Interaktivni? Pa... jer ništa ne 12 . ali brzo. je l' da? -Daj. Mislim da je to testo najbolje iz friza. Tako davno? -Ribarsko iznenađenje. Opa. sad samo da dodam malo slatke pavlake. napravio je brod.beograd. druže? -Uvek sačuvam malo mesta za desert... i stigao do dna mora naleteo sam na kovčeg s blagom. u vidu velikog parčeta starog plastičnog sira. divno. -U čemu? Kuvam večeru za moju sestru i njene drugarice. pa sve lupajte žicom dok ne pobledi i ne istopi se. Ćao. -Ovaj spor pos'o. druže.. jer sad moram da ga podignem. Ovo je kul. Testo za kolač je gotovo.. biće vlažno i gnjecavo. jer. jer ima mnogo košpica. Da. -Šta praviš.. a nemam cediljku za limun. dolazim... instant ukus. Kul. Li mi je napravio par delikatesa. a ja ću da počnem da ih cedim... Sad se pitam zašto sam ga stavio u toliku činiju. Li je desert-frik. sve zajedno. Li se baš potrudio. -Je l' vas dvojica često kuvate zajedno? Da... šta se dešava? -A kod tebe? Nije loše.. bar ne kad je ispečen. ali je nemam. pa pravo u rernu. ponosim se time. trebaće nam ta korica. Kapetanov san. je l' da. -Zašto ne koristiš cediljku za limun? Lakše je. on voli ogromne porcije. Džejmi? Operi mi taj zeleni limun. da. baš prosto. Da. napravio je more od prebranca.. jer nema toliko jak ukus. druže... Volim da ih cedim. sećaš se? Kad je to bilo? -Pre jedno četiri godine.. Da. treba mi 340 g. Prosto k'o pasulj.. -Šta? Kapetanov san.. veoma nežno. Li je ovo dobro odradio. Dobro.. ti to uradi.

.. pozovi me. -Da.. Dobro. Gotova je. dajem popust. Koliko dugo se to peče? Pa. Dobro. 13 . -Da. Divno. uvek je ovako. daš im ga džabe. nije teško. Tražim neke sitnice. vidimo se iduće nedelje. izgledaš kao da si negde bio? Da... pazi se.. baš je fina. -Ćao. kul. Sad nam trebaju masline. -Sigurno? -Da. -Opet? Svaki put kad te vidim. Još onda kad si bio jedan od onih Čipendejlova? Te noći je bilo da se smrzneš. ne kupujte onu debelu. Pa je protresite. Skinuo sam samo peteljku. Beri. treba da ga pečete dok sredina ne bude malo drhtava. oko 20 minuta. Bilo je grozno. imam sjajne masline. Dok je vrela. Je l' ti ovo previše? Uzmi sve. a kada ga izvadite i ostavite da odmara sat vremena. baš ne valja.. stavi unutra sve što ti treba. ali znate.. odvratna je i žilava. a ove veće sam prepolovio. moraš da skuvaš drugo. Hej... druže. Ćao. da pokrene ukuse. a? Ako ostavite košpicu....... Baš je dobro. To baš. Izvadite košpicu. Ti su odlični. Losos sa boranijom i paradzom Obožavam ovo jelo od lososa. -Nema na čemu. Parkhurst. Sad je procedite. pa ću sad da je blanširam. pa je neko zagrize...beograd. i lepo ih raspalite. ovaj paradajz sam uzeo kod Berija.. kako si? Nije loše. druže. Džejmi. a ako neće drugo. kad neko nešto vrati. pa ćemo da računamo. -O.. lepe? Koliko ti treba? -Oko pola kutije. u stvari.. to ne valja. Imaš li bosiljka? -Da. i uzmite nešto ravno kao što je ovo.. čuvaj se.. Vidimo se kasnije. Dobro. imaju 10 puta bolji ukus. jedva da ostane nešto za pranje. zavisi od rerne... Ali to se nikad ne zna. Stvarno? -O... onda nije dobro. a onda znate da je okolo pečeno. -Srećno. svi kuvari se okupe ovako i rade: 'Ma. Ćao.' Kapirate. a to je malo smaranje. Kupio sam ih u lokalnoj delikatesnoj radnji. odlično. Je l' imaš boranije? -Da.. savršeno. A ako ipak nije dobro.. Ovde imam malo ključale slane vode. samo traži. spremam ga u jednom plehu. odlično će se seći. Daj samo 10. Ova boranija... kapirate? Jedan kolač. druže. Stvar je u tome što je košpica još uvek u njima.. Ako ti treba pomoć sa devojkama. dugo se nismo videli? -Da. ove najmanje sam ostavio ucelo. Sad me gledajte. jer je tako jednostavno. važi? Nadaj se. da.. Dobro.... Odlično. koliko ti je ovo? 12 funti. bože.. Uzmite šaku maslina. Dobro.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Treba mi salate.. -One sitne.com/ prospeš. baš se štite. da. mnogo devojaka.. može bilo šta. loše vam se piše.. -Šta se dešava kad ljudi vrate jelo u restoranu? Kako kuvari reaguju? Pa. druže.. Mislim. Ako vam ljudi izlaze nezadovoljni iz kafane. zelena boranija. To nije više za mene. ništa mu ne fali. Ma gde su sad? Evo ih.. Dodaću ti kutiju.. savršeno... da li si za još malo posla večeras? Pogodi za koga kuvam? -Pričaj. ostavite rep jer izgleda kul.. ti si preplanuo. dolazi još deset žena. druže. strpajte je u ovo. Hvala. druže.. prosto je k'o pasulj. čuvaj se... Uzeću malo bebi-paradajza.. mnogo ti hvala. i sad je posao gotov. druže. uzeću po malo od svega zelenog. trpaj to pravo u torbu.. -Sjajno. imao sam loše iskustvo sa tim stvarima. Za devojačko veče moje sestre.. Baš su dobre. je l' tako. Imam ovu boraniju. to se ne dovodi u pitanje.

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ -Šta će da ih pokrene? Pa, vrelina. Vrelina će da izvuče vlagu iz paradajza i so iz maslina i onda će sve dobiti sjajan, mediteranski ukus, znate, to volim. Sad mi treba bosiljak, znaš, samo ga utrpaš unutra, sve je to deo zezanja, je l' da? To sve rastresite, Sad mi treba maslinovo ulje... Ovo maslinovo ulje je džab-džabe, i baš sam ponosan na njega, jer je baš blago, a dobro miriše i za kuvanje je... Znate, radi pos'o. Ali, što se tiče maslinovog ulja, ljudi mnogo žvaću o tome. Koliko para, toliko muzike. Dobro, to je gotovo. Ostavićemo to tu, i svaki čas ga malo protresti. Da bi se ukusi malo pomešali. Sad, ovde imam ovog lososa, Nasmrt je dobar... U restoranu bih služio samo divljeg lososa, očigledno, jer služiš najbolje. A divlji losos je, gde je ovaj ovako roze, on je tamno crven i uljast i masan i stvarno ukusan. Ali strašno je skup, a ovo je, znate, losos iz ribnjaka. Prokleto je dobar, prokleto je jeftin, a za kod kuće, to potpuno ima smisla. Najbolja stvar s ovim jelom je što se pravi u jednoj posudi. Ovo je jedan ogromni pleh, ali večeras kuvam za 12 ljudi. Malo ga nauljite, sad to malo razmažite. Sipajte malo soli na sto... Pa onda stavite filete od lososa. Tako je prosto. Svejedno da li služite dvoje, 10 ili 20 ljudi. Onda uzmite povrće, i prospite ga odgore, možete i kašikom, ali ja volim da ga razbacam. Samo ga ubacite unutra, lepo ga izjednačite i pokušajte da paradajz stavite odgore, zato što njemu najviše prija da dobije malo boje. -Šta, sve ćeš to tako zajedno? Da, sve se peče zajedno, ubacite ga na jedno 10-12 minuta, ili koristite zdrav razum, ako imate neki prdavac od lososa koji je ovoliko tanak, onda ga pecite 8 minuta, a ako je malo deblji, kao ovi dečkići, onda oko 10. Gde su mi inćuni? Evo ih. Tu imam inćune. Nikad ih nisam voleo, ako ih ne volite, nemojte da ih stavite, ali sam otkrio da inćuni, ako ih koristite kako treba, samo pojačavaju ukuse, a u ovom jelu, ja ih poređam preko boranije i pustim da se istope dok se peku, uopšte ih posle ne osetite, one samo ističu ukus ostalih stvari. Samo ih poređajte, pa onda limunov sok, iscedite ga preko ribe. Samo cedite. Ovaj deo najviše volim, to je završnica, na kraju... Mislim, limunov sok sve to lepo poveže. Morska so. Malo bibera i gotovo je. Sad mogu to da zaboravim na neko vreme, pa kad dođu devojke, strpaću ga u rernu. Odlično, sad ćemo nešto da popijemo i da se zezamo.

Ajoli sos sa bosiljkom
Sad ću da napravim jedan stvarno dobar ajoli sos s bosiljkom da ide uz lososa. To je u stvari majonez sa ukusom belog luka i bosiljka. Šta treba da radite? Treba da napravite emulziju od jaja i ulja. Sad, imamo dve vrste ulja... Jedno jako, čisto maslinovo ulje i jedno slatko i blago. Ovde mi je i žumance, domaće, što se mene tiče, mora domaće, izgleda bolje, ukusnije je i ne sviđa mi se koncept inkubatora. Stavite i malo senfa, dobru supenu kašiku. Sad dodajte ulje, jedina fora je da se dodaje baš sporo u početku, a čim počne da liči na mojonez, sipajte sve više i više. Ako ga budete dodavali suviše brzo, pašće, a to znači da će izgledati odvratno i masno. Samo mutite,

14

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ ne preterano brzo i dodajte ulje veoma lagano. A onda, pogledajte, po čelo je, spaja se i postaje baš gusto. Sad ubrzajte sa uljem, malo po malo, pa još malo, pa za 30 sekundi možemo da dodamo još više. I sad više nema opasnosti da će vam pasti. Dobro, vidite kako se sad zgusnuo, počeću da dodajem više ulja, to mu uopšte neće smetati, samo će ga poboljšati, prosto k'o pasulj. Dobro ga izmutite. Vidite kako je sad sjajan i baš gust. Sad treba da ga začinite, pa ćemo to uraditi sledeće. Dobro, majonez je gotov, sad beli luk. Mislim da je sirovi beli luk veoma oštar, baš, baš oštar, pa bi nam za tu količinu majoneza, da smo u Francuskoj, trebalo dva ova, a ja ću da stavim pola, jer nam večeras dolazi mnogo mladih devojaka, i verovatno će izaći u zezanje večeras, sigurno, pa im ne treba da smrde na beli luk, kapirate? Tako da ću da koristim samo pola čena belog luka, staviću i malo soli, jer je abrazivna, beli luk... Izlupajte to, da bude kao pasta. Ubacite to unutra, jer će sad tu da dođe bosiljak. Ovo sam malopre oprao, najlakše se pere ako je u vezi, strpajte ga u vodu, pa ga otresite, pa ga opet operite i otresite i to je najbolji način, a za ovu stvar ne valja blato... Skinite samo lišće, a ni stabljike mu neće naškoditi. I u njima ima dovoljno ukusa. Sad još malo soli, abrazivna je... I sad ga isprebijajte. -Je l' mogu da se koriste i drugi začini? Drugi začini? Da, definitivno. Samo, pošto je ovo nežna stvar, koristite druge nežne začine. Na primer peršun, ili taragon, ili nanu, nana je baš ukusna. Pečeni bademi, oni su super, samo ih ispecite dok ne budu zlatni, pa ih istucite, da deo bude samleven, a da ostanu i veći komadići, to je stvarno, stvarno ukusno. To je još jedna stvar koju volim kod avana, umesto da nam je sve jednako samleveno, i sve potpuno jednoobrazno, dobijemo nešto ovakvo, dosta toga je postalo pasta, ulja i ukusi izlaze napolje, a ostatak je baš grub i rustičan, a to volim jer mu posred čela piše da je domaće. Mora da bude grubo i spremno, volim i takve žene. Ma, šta pričam ja to... Sad, ovo otprilike ima divan, uljast ukus majoneza, ali tu su i bosiljak i beli luk, pa nešto treba da ih izbalansira, malo zdravog razuma, kapirate? E, tu ljudi greše s kuvanjem uopšte. Sad samo uzmite dva odeblja limuna, i sad nailazi mudar deo, a to su samo malo limuna, soli i bibera, i na taj način hrana počinje da ima dobar ukus. Nisam probao, znam da je bljutavo, sad ću da stavim mali prstohvat... -Znači, oslanjaš se samo na svoj ukus? Potpuno, to je suština hrane, jer, znate, sve se svodi na tvoje lično nepce. Nego, daj da probamo... Nije loše. Treba još malo soli, još malo bibera, i nacedite još limuna. Jer, to će stvarno sa ribom... Limun će odraditi celu stvar, ublažiće ga, takođe, vidite kako je sad tečnije, postaje kremastije. Da, to je opako dobro. Stvarno je sveže, ima tona bosiljka, pravi se tri minuta, ja sam ipak tu i blebetao, kapirate, svi ovo treba da pokušaju. Jezivo je prosto.

Goli ručak 3. Bebi-siting
Poranila si... Šta je ovo, element iznenađenja? Uđi, da popijemo čaj... -Šta ćeš danas da radiš, Džejmi?

15

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ Pa, dolazi mi ujka Alan. Dovodi i sve moje sestre, pa ide na izložbu jahti, a ja ću morati da ih čuvam i da ih zabavljam. Oni će doći kasnije i spremiću im večeru, to će biti jedna pašta-fešta, napraviću dve vrste raviola, i nešto što se zove polu-sladoled, skoro je isto kao sladoled, ali je još bolje. Sad ću da odem do moje drugarice Patriše, ona ima baš finu prodavnicu sira, a u ovu paštu ide dosta sira, Patriša se uvek potrudi oko mene, bolje bi mi bilo da krenem. Moram da se obučem, smuljam neki ručak pre nego što krenem, i da nastavim dalje svoj dan.

Špagete sa prezlama
Dobro, sad ću da pripremim jedno fantastično jelo od špageta, to je jedna sjajna stvar za na brzaka. Sad ću da vam pokažem kako se to radi. Napraviću pangratato, pa ćemo ga posle posuti preko pašte, i to će joj dati stvarno fantastičnu teksturu. To su u stvari hrskave prezle, možete da koristite i svež hleb, ali ja mislim da to nije tako dobro jer se duže smarate. Bajat hleb je idealan. Samo odsecite veći deo korice, ne brinite se mnogo oko toga. Možete da ga iskidate, da ga isečete, kako god hoćete, ali ja ću da ga sameljem ovde. Lepo ga sameljite, uzmite malo maslinovog ulja, oko četiri-pet kašika... Ulje postaje vrelo... Par čenova belog luka, čisto da da ukus ulju, a kada porumene, spremni smo da stavimo naše prezle. Sad nam treba malo majčine dušice. Nje ima svugde. Otkidajte ovako pa do kraja, tako i ubacite je unutra to je baš ukusno, znate to je jedna prilično jaka travka. Nema veze šta radite s majčinom dušicom, ako je ubacite u ulje, uvek prska, pa budite oprezni, ali nije smak sveta. Sad je to unutra, stavite i prezle, i ovo ide stvarno brzo, treba mu minut da bude baš hrskavo. Vidite, sad sve to postaje fino i rumeno. Rekao bih da je sad savršeno. Ovo sitno je super hrskavo, a ovi veći komadići su mekši i to je baš lepo. To mu daje karakter. Sad, to je vruće. Ostavite ga da se ohladi. Dobro, sad treba da skuvam paštu i da napravim sos. Voda ključa... Sad, za ovaj sos... Pokazaću vam kako je prosto. To su samo inćuni, imam ovde i malo suvih papričica, limun i... šta nam još treba? Treba mi beli luk... Par kašika maslinovog ulja, strpajte unutra beli luk i samo ga bacite na vatru. Nemojte da pobraoni ili tako nešto, samo da omekša. Ove papričice su bile sveže, osušio sam ih kod kuće, i nisu baš preterano jake. Oko pet inćuna... Malo ih promešajte. Sad treba samo da uzmete jedan lep limun, većinu koštica sam već izbacio. Najčudnije od svega je što je limun čarobni sastojak, jer nikad nisam voleo inćune, ali kad se istope, imaju drugačiji ukus, a papričice mu daju finu toplinu. Sad ponovo proverite paštu, da, izgleda prilično dobro... Savršeno. Sad ću da je procedim, pa je ubacite u sos dok se još puši. Sad to lepo promešajte i skinite ga sa vatre, evo isključiću plin. I sad je sve to obloženo svim tim sosom, sija se i baš je ukusno. Sad to tresnite u činiju. Bez mrljavljenja, pokupite sav sok.

16

Znate. a ja imam sreće. sad je gotovo. podelićemo ovo na četiri dela. jer nećemo da se osuše. čista površina. i ovako se složi. -A zašto se to radi? Neki ljudi stave tonu. pa ovde bude tanje i deblje.. a ovo.beograd. Malo je omekšala. U stvari.. pogledajte to! Prosto se vidi da je ukusno. Treba vam fina. sad se pašta odmarala pola sata. Kao i za sve drugo. Samo ih. sad je malo. Treba vam i jedna ovakva mašina. Nekim ljudima je lakše ako testo pospu brašnom. ali ja stavim samo malo i onda obrišem višak. Da. tako da se više ne lepi za ovo. pa je mesite.. Pogledajte to divno testo. a? Šta se ti smeješ? Tako to treba da se jede. rukom.. pa onda prebacite svu svoju težinu na nju. Tako ćete ga lakše propustiti kroz mašinu bez mnogo muke. Baš je mek... sad će biti mnogo mekše jer se malo opustila. Sad njih lepo zamotajte. Neka se odmori. a razlog zbog kog stavljam 8 žumanaca umesto 4 jaja je to što mu višak žumanaca daje određenu jačinu koja je fenomenalna. Tako da treba malo da ga gurnete i ispravite ga.. a tri ćemo vratiti. A možete i tamo malo da gurnete. Bude baš svilenkasto. Testo za raviole Ja volim debele muškarce. I eto ga. Treba mi 500 g. ali vi možete malkice. a? -Srećom. Daj mi još šest meseci. Podjednako je lako. dobije opaku boju. Ja to ne volim preterano.. prvi put ćemo ga razvlačiti prilično sporo. a ima je baš svugde. i prosto znaš da joj daje ono što čini dobru paštu .. i tamo se malo zarozalo. ne dozvoljava mu da se zalepi ni sa te strane.. Staviću dva cela jaja. a onda ću dodati 8 žumanaca. biće malo tanje.. To vam je otprilike gotovo. Dajte mu ga još malo dok ne postane glatko i svilenkasto. -Liči na izmrvljeni keks. a ovde deblje. Mislim.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Treba malo da razvučete rukom ili oklagijom.. i da ga malo zategnete. 17 . ovo mi se toliko sviđa da ću sipati još. sad ga samo izručite. Uradiću to u ovome.com/ Uzmite svoje hrskave prezle. toliko mi još treba.jačinu. Ukus neće nestati u kuvanju. jer će tako biti malo lakše. na jedno pola sata. Možete to u činiji.. pa ovaj kraj malo gurnite. Sad ću da uzmem 500 g. postoje različiti recepti. sad ćemo da počnemo sve tanje i tanje. Ovo je jako belo brašno. Sad pogledajte.. pritisnite ga i stavite u frižider. sad je baš fino i meko.. treba vam samo ovoliko.. Sad ako ga pustim ovako. baš svež. To je kao neki valjak.. ali ovaj je veoma pouzdan i fantastičan. Dobro. baš je... i nastavite samo ovako. divno. pa ćemo posle moći da nastavimo. Sad ga zamotajte. a ako ga vazduh dohvati stvoriće se kora i onda će biti užasno teško za razvijanje... pa mi je malo duža.. Sad baš i ne lič i na paštu. pa će da se spoji u suvo testo. a onda kad izađe s druge strane. Dobro. Podesite je na najdeblje. ali sad je stiskajte. Dobro. E. ma. a ovde ima jedan to čkić. košta oko 20 funti... Voliš mesnate muškarce? -Nego šta. Vidite.

dobro. po meni. tako će se lakše i brže ohladiti. karamel i pečeni lešnici. i obe stvari će pustiti ukus. a fil možete i malo kasnije. ali. a vi možete i na tanjir. Sjajno . Da vam pokažem lešnike. malo ih promešajte. Pa. domaći proizvod najbliži sladoledu.. čak iako vam treba samo malo. da se izjednači. papardele. ubacite ga tu unutra. šerpa nije vrela.. i onda pogledajte kako to predivno izgleda. i sad ga kašikom nagurajte. Ovo ćemo sad samo da kuvamo još minut.. slušajte ovo. napravite ovo ujutru. Desert.beograd. taljatele. U frižideru će izdržati tako nekoliko sati. Savršeno. samo malčice. na bilo šta što neće da se istopi. lagano. Bacite pogled na šećer. dobro. dodaću malo vanile. samo kapljicu. ako ste u frci s vremenom. a ujka Alan je imao tri žene. i dobijete sve ovo. Sad ih tresnite u ovo i meljite. Dobra stvar s metalom je to što je fleksibilan.com/ Obično odmah napravim raviole. ove praline su se hladile oko 25 minuta. suvu. Sad na to mogu da zaboravim. To je stvar koja se zove polu-sladoled. Ja ću da napravim praline. pretvoriti ga u sirup. ali. samo nežno. počeo je da dobija boju sa strane. sad ih pažljivo sipajte unutra. najbolja kombinacija.. ne suva.. pa ga umotajte folijom da vazduh ne ulazi unutra.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. i sad. Pravo unutra i sad ih ulupajte tako da bude bledo.. Klif Ričard! Ja baš ne mislim da liče.. a sad ću da napravim polu-sladoled. Nema šanse da je Alan kao Klif Ričard. Izručiću to na metalni poslužavnik.. Dobro. on u svakom slučaju ne zna ni da peva.. ako baš budete imali sreće. pa možete ovako malo da ga. Uvek pravim ovu količinu čak iako kuvam samo za sebe. meka i pomalo lepljiva. što je idealno. Sad je gotovo. potpuno je čvrsto. znači. a lešnik ukus karamela.. Ali. vidite. možete ga začiniti čime hoćete. karamel će dobiti ukus lešnika. polusladoled sa karamel pečenim lešnicima Sad ću da napravim desert. i unutra ćete naići na svu tu srž. to će ih sprečiti da se lepe. Sad je malo bleđe. znate. savršena tekstura. jer se Klif Ričard nikad nije ženio. Ona će omekšati šećer. Ne budite agresivni. Neka se kuvaju još minut. Sad mi treba 200 g kristal-šećera. to je dobra stvar. sad ćemo malo da prokuvamo lešnike. super je. Sjajni su i zlatni i sad ćemo.. sad se greje. da bude ravno. i treba mi oko 3-4 supene kašike vode. sad imate prah. i da je osušite.samo ga sipajte u sredinu.. Ovo nemojte da 18 . Ovaj karamel je sada rumen i zlatan. Sad ovo ovako složite na tanjiru. dobre vanile. treba da bude nekako meka. pa je samo presecite po sredini skoro do vrha. ukus je gotov. Sad to lepo sljuštite na žicu. liče na veliki biskvit. slušajte. miriše potpuno drugačije. što je. jer. a i krupne komadiće. Pekao sam ih dok nisu porumeneli. zato što je baš vrelo. Za ovo ne bi koristio ekstrakt vanile? Ne. imam je tamo. -Kakav je tvoj ujka Alan? Ujka Alan? Svi kažu da je ličio na Klifa Ričarda. pazite da se ne ispolivate. sad vucite vrh noža sve do kraja. mislim da je sjajan. Treba nam četiri žumanca. savršen ukus. Vanila je za mene jedan od najfantastičnijih sastojaka. šta god. Sad ga samo malo razlijte. 50 g šećera. malo brašna. možete da napravite još pašte. Sipajte malo sucokretovog ulja. To je fleksibilan recept.

500 ml. i pospite ga odgore. tako. Vidiš? Sjajno. sad slatka pavlaka. pa bude kao neki nejednaki prah. sad je gomila vazduha u jajima. bože. Filovi za raviole Prvi je od krompira. a krompir je kuvan. mogu da se koriste za svašta. trik sa belancima je. a to ne želite.)Ćao. baš ukusno. Uzmete samo dobar sladoled od vanile. Kad se ova pavlaka lepo zgusne. ubacite ih u malu teglicu šećera i tako će šećer upiti ukus. ostavite malo.com/ bacite... ne bude. više nije retka. ili čak i kašikom. to će biti super nešto. ali ja ga sameljem. kupim par paketića čokoladnog keksa. važi? Čuvajte se. promuljajte ovako po sredini da proverite. Sad ću da ih procedim. to zvuči odvratno. je l'? O. Da. je l'? -Ne. da ti kažem. vidimo se. kada počne da se razvlači. Sad ga malo protresite da se izjednači. baš su vredne. dva fila.. vidite ovo ovde. mali prstohvat soli pre lupanja. to je njihova stvar. opako. Vidiš.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. ali ja volim šareno. a napravili smo i sjajan začin. Lepo to sastružite sa stranica. Mislim da će biti dobro za oko 40 minuta.. ali nešto uradi jajima. sad pravim fil za raviole... u slatku pavlaku. poto čarke i Patrišinih sireva Kako ide.beograd. Sad je to baš super. Dobro.. -Te praline mogu da se koriste i za druge stvari. zar ne? Spremni smo za rock'n'roll sa belancima. Divno.. pa imate šećer sa ukusom vanile. ima komadića i svačega. kako si? -Drago mi je što te vidim Ti si danas izvukao deblji kraj. čućete ga kako pucketa. to je stvarno fino. a tu sam stavio i 4 čena belog luka. pa sva ova belanca na to. treba samo da povežete ukuse i da ih nežno pomešate. i veoma nežno to mešajte. gomila u slatkoj pavlaci. sad ga lepo pomešajte. a? Lepo se provedite na toj izložbi i dođite posle na klopu. Sad ćemo lepo da sipamo većinu ovih pralina većinu. Ako ih budete treskali žicom. Reći ću vam šta ja ponekad radim. pa ga zato nežno mešajte i kad stignete dotle. Ne bude slano. Skoro. zbog čega počinju da primaju vazduh i postaju tvrda. Dobro. Vidiš kako već postaju sve veća i veća. mislim. Zar ne? Sad opet mutite kao ludi i stvar će se malo zgusnuti i pobledeti. ne budite agresivni. Prvi je od krompira. svaka košta 70 penija.. da.. tako. devojke? Dobro.. (Dolazi ujak. sav taj vazduh koji ste pokušavali da ubacite u belanca i u pavlaku će nestati. na oko. Kad se skuvaju s krompirom. Pogledajte samo! Sve te crne tačkice. sad ću da ti pokažem jedan.. ovako vidite. Ostavićeš ih unutra? -Da. Strpajte to u friz. ovo je do jaja. dobru kuglu toga i onda je pospite ovim i to ima strašan ukus. 19 . što nama i treba. potočarke i Patrišinih sireva. Znam da će se klincima ovo dopasti. a onda ga sa ovim preostalim pralinama poprskajte odgore. Nije još. vidi kako su meki...

stvarno. da ih malo procedim. debele listove oštar ukus i to mi se sve sviđa. stvarno mi se dopada. pogledaj je.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Idem da vidim šta su devojčice uradile sa bobom.. fin je i sladak. pa ću da ih prespem ovde. samo ću ga izdrobiti unutra. ovo se kuva već oko minut. što je super. nije toliko star. ovde će to biti rikota.beograd. baš je zelena. ali kada se beli luk skuva. Sad ću da sipam ovu rikotu u činiju. U njoj nema nimalo soli. nego slađi. Nema baš tonu ukusa u sebi. Samo pazite da bude baš svež.. Kupio sam baš finu poto čarku. oljušteni su. U ovoj fazi to liči na pire. ali je nekako svež. Dobro. ima velike. zato što so čini da korica boba postane tvrđa. beli luk će se pretvoriti u pastu. Probaću da neke sitno iseckam. i dobro sve promešajte. a to ste i želeli. Uzeću samo oko 30 g da ga malo obogatim.. pa ću to da strpam unutra. možete da dodate koliko god nane želite. Sad ga ostavite da se cedi 3-4 minuta. Prvo i prvo.. baš je mlad. Baš je ukusna.com/ ostavi ih unutra. lepo se mrvi. ovo će sad biti baš ukusno.. zapravo. Svemu tome dodajte dobar gutljaj maslinovog ulja. jer će ono izmamiti ukuse. Baš sam sad zadovoljan. zato što nismo začinili vodu. ali će kad se pomeša sa ovim krompirom malo smiriti doživljaj. To je vrsta veoma. postaje veoma. 20 . eto. ne sada. a ovom pekorinu ću oljuštiti koru.. bob je još malo vruć. Za početak ću staviti samo pola od ovoga. dodaću sad i prstohvat soli.. i znate. a sad ću da uzmem divnu gorgonzolu i pekorino koje sam dobio od Patriše. Malo je mekši. i da bi se svi ukusi izvukli.. Da. pa je sad fino čista. zato što se kvari relativno brzo u odnosu na druge sireve. Sad ćemo da je ubacimo tamo. Taj pekorino stvarno liči na parmezan. divno. A tu je i ovaj pekorino. Ubacite to unutra. do jaja je. Sad mi treba malo putera. ali je mekši.. Sad. Sad ću da ga strpam u činiju. i tako se dobije mnogo teksture i možete da vidite šta jedete. Takođe dobijate i tonu ukusa. biće divno. ali bi moglo da se kaže da liči na parmezan. baš je dobra.. dok je osnova za druge raviole bio krompir. Ubacio sam je u vodu kao što radim i sa bosiljkom. neka vlaga ispari.ne bi trebalo.. strpajte bob u ključalu vodu. pa ćemo ga začiniti kasnije. I sad sve to dobro protresite. ima veoma jak ukus. a druge ću grubo. za koji bi se moglo reći . Moram da počnem i drugi fil. Divno. malo sam je protresao. zar ne? Zamislite to sa možda još malo putera i. malo bibera. veoma blag i mislim da daje krompiru dobar ukus. ubaciću sve te ukuse unutra da bi se sve istopilo. pa stalno probajte. a sjajno se slaže i sa bobom. veoma sitnog lakog sira. to je gorgonzola. gotov je jedan fil. Nije slatko-sladak. Dok je ovo vruće. evo ga moj mladi bob. Čudno kako ta travka čini jelo mnogo lakšim i ukusnijim.. ja to radim samo da osvežim stvar. imam baš fini mlečni ukus i ja to volim. Možda malo pečenog bakalara ili neke druge ribe. Odlično.

beograd. Ne preterujte s vodom. ma ništa. a to ne pravi samo lepu ivicu. Samo obrišite višak brašna. evo ga hleb. Nemojte da ga pritiskate. samo namažite ivice. Treba vam samo malo. pogledajte! Znači. Probajte malo. ali kad uđete unutra i uzmete normalnu veknu hleba. pa pritisnite. isečete ga obično. a? Goli ručak bend 4. sad ih stalno koristim za ribu i meso.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Sad ispritiskaj sa svih strana. a sad kad ste to uradili.. Dobro. Pomešajte i mrvite. danas je veliki dan? 21 . Da bude prosto. Dođite devojke. neće da pukne.. To je savršeno. dobra šaka toga. baš je lako. Kuvanje mora da bude zezanje. zapravo. Topli sendvič sa slaninom.com/ Oko pola limuna. Sad ima fantastičnu boju. Tvoji su sjajni. I eto ga . lepo ga opsecite. Epizoda Svoje kuvanje nazivam golim. Sad to ubacite pravo u ključalu slanu vodu. nego hrana. ukusno i zabavno. pa ga tu pritisnite. e. nema pukotina. Uzmite viljušku i izmešajte sve to. pa je i ta strana gotova. uzmite sekač. Napraviću topli sendvič sa slaninom za doručak. zamolim ih da ga iseku na mašini. uzmite malo fila.. I sad to pomešajte. -Je l' to može nožem? Da. sad imam gotova dva fila. punu kafenu kašičicu. Uzmi tanjir i kašiku.. Sad treba samo da vam pokažem kako se prave ravioli. pogledajte. sad vam je ostao samo jedan deo. zato što će vam onda tu ostati vazduha. na jedno dva minuta za ovu veličinu. Sad ćemo da izrendamo malo parmezana. a to vam ne treba. tako.. vidite kako se rikota mrvi i kako je laka. Je l' me gledate? Uzmite malo fila. otprilike ovoliko. popreko. pa im kažem da ga iseku po dužini. i stavite ga na sredinu s jedne strane. da mi pomognete. A onda stavite mali i domali prst. Dobro. Ma ne. ovu mešavinu odavde prespite ovamo. (Dolazi ujak po njih). Nego. namažite ivice. a to je stvarno važno. Zaposliću te. Sad s ove strane.savršeni ravioli. I onda dobijete ovo. i onda ih samo upecajte i istresite na tanjir. nisam ja go. sad ga presavijte. tako da je ova strana zatvorena. zato što će voda da ih zalepi. jedna šaka. sve četiri strane. Jeftina radna snaga. Jeste li se dobro provele? -Da! Niste srušile kuću. baš su jeftini. ovo je opaka osnova za ovo jelo. Radite sve što treba da se dobro izmeša. onda uzmite malo vode. Moglo bi se reći da je to ogoljavanje recepta na osnovne sastojke.. pa ću da uzmem jedan od ovih gril-tiganja. pa savijte palac i radite ovo. nego i spaja testo. Šta se desilo s tim tvojim? Sad ga ovako presavij. Počnite s ove strane i otarasite se vazduha. u redu je koristiti nož pa to je prva stvar koja ti padne napamet. Sad ću ovako. može nožem. pa ja to radim naopako. prvo moram nešto da pojedem pre nego što počnem. pa nemojte da zaboravite. kad ste to završili pozabavite se ćoškovima. Ne kuvam isto kod kuće i u restoranu. Znači.

. Pravi se veoma brzo i brzo se kuva. ali mi se uopšte ne sviđa. Da li bend dolazi na večeru posle? Da. ne. spremiću tajlandski zeleni kari. malo sam hiperaktivan. dok ne stignem do mekšeg dela korena. Kupio sam i ovaj đumbir. izgleda divno. umesto da ga stavim u toster. pa ga iskidajte. Divna je. može i crni. onda malo pojačajte količinu. i nismo ostali u nekom kontaktu. Možete da oljuštite malo kožice.. Uzeću ovaj hleb i prepeći ću ga. Mama je stalno pokušavala da mi ga uvali. Koji instrument sviraš? Ja sam pravi bubnjar. evo šta ćemo. a oni su žilavi i sasušeni i baš su grozni. to je obično na pola puta. Eto i to je gotovo. Divan zeleni limun. a treba i da skinete spoljno lišće. bićemo veoma uzbuđeni posle svirke. pa smo se ponovo okupili. nema smisla da se baci. ali ako postoji sastojak koji vam se posebno dopada. čuli smo se povremeno. nama treba ovo iznutra. A sad je tu i zeleni limun. Uzmite dobar debeo komad. O. kad ga kupujete tražite ove velike i debele. Ali pre šest meseci su se svi preselili u London. znate. Šta da ti kažem? Dobro. i onda će posisati malo ove masnoće i sokova koji su iscurili iz slanine. Sve ovo zajedno stvara dobar ukus. Sad mi treba beli luk. zato što je baš žilavo. malo mekša.beograd.. i odmah će se osetiti miris. sad ću ovo da pojedem. ne uvek. samo ih oljuštite. a za to moramo da pripremimo zelenu pastu. 22 . jer imam puno posla. treba nam otprilike ovoliko. Pečena je. oljuštite ga ljuštilicom ili nožem. Večeras imamo prvu svirku. Dva ili tri čena. ovde.. znaš. Tako da ću da skratim krajeve a onda ću da seckam dalje. sviđa lišće zelenog limuna. oko 5-6 strukova. pa idem u kupovinu... malo sam nemiran. Od 14te do 17te godine sam svirao u jednom bendu. a kariji su stvari koje engleski momci ili momci iz Eseksa smatraju jedinom hranom za posle odlaska u pab. Tajlandski zeleni kari sa piletinom i zelenom pastom Sad ću da napravim tajlandski zeleni kari. Dobro. sviđa mi se. A je l' može crni luk? Da. pa. Da li uvek koristiš beli hleb? Ne. Ali ova je odlična. ovde imam mladi luk. je l'. meni se npr. Ima stvarno nežan ukus. Imam i ove sjajne papričice. Dobro.. Presecite je na pola po dužini i onda na oko 4 dela. to je baš prikladno zato što ćemo se večeras malo uraditi. pa ću da se zabijem ovde. nećemo ih seckati. dok se nisam preselio u London da radim u kuhinjama i to. uglavnom pričam gluposti. možete da stavite samo nju u bareni pirinač. pa. ovo je sad gotovo. prepuna ukusa i stvarno slasna. A sad limun trava. zato što ima sjajan miris. peći ću ga na tiganju. E..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. sad treba pripremiti sve to. i to je to. sad ću samo da gurnem ovu slaninu na jednu stranu. jer ćete ponekad morati da se patite sa ovim malim komadićima. šalote. To vam je jedna supena kašika.com/ Danas je ogroman dan. Ne volim crni hleb. Dobro. da. tu je beličasta.

treba mi samo šaka. 23 . a vi.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion..com/ uzeću 4 ili 5. taj ukus stvarno popravi jelo. po ukusu. zato što ću da sipam u to i kokosovo mleko. ne mora da se stavlja samo pile? Zelena pasta? O. ili prosto premažite ribu s njom i na brzinu je pecite. Skinite peteljke koje nisu dobre i urolajte ga ovako. staviću đumbir i ove grublje stvari. pa je ova veza savršena. seme korijandera. Ali.. naravno. s njom možete šta god hoćete. a bosiljak. vi uzmite više ili manje. a kupuje se u kesama kao što je ova. A ako izvadite semenke... beli luk i mladi luk. Ali ja toliko volim papričice. ali nema ukus papričice. ubacite korijander. kupite šta budete mogli da nađete. Sad dobar prstohvat soli i malo bibera. . ili supenu kašiku i po.... i održaće se u frižideru nekoliko nedelja. poznato je da se to pretvori u takmičenje ko može najljući kari. kao cigaru pa ga onda iseckajte ovako popreko. -Je l' zelena pasta može da se koristi i za neki drugi kari. pa možete da ga zamrznete. čak i da kuvam samo za sebe. Samo ga nagnječite na pola.beograd. naravno. kroz koju se probija ukus papričice. ali da ti kažem. otprilike ovoliko. Pa ga ostavite da melje par minuta. ljuto je.. -Svu tu pastu ćeš staviti u kari? Verovatno hoću. jer treba samo da je staviš u teglu koja ne propušta vazduh. uzeću maslinovo ulje. Divno. to ima veze. želim da bude mnogo soka. preliješ je uljem da ne ulazi vazduh.. ili da je koristite takvu kakva je za roštilj preko leta. imam ovde i korijander. To je sad otprilike gotovo. pa.. možete u njoj da marinirate meso za ražnjiće. Sad to sameljite. jednu šaku.. sad presecite zeleni limun na pola. Seme korijandera. ovo je najlakši deo. Dobro. Samo ih ugurajte unutra. Dobro. opet bih napravio ovoliko. Tri supene kašike ulja unutra. koristite je sa račićima za kari od račića. kupio sam ovo sjajno pileće belo meso. to je malo neobično. jelo dobije lepu toplinu. sve te travke. trebaće vam oko tri dobre šake ovoga. i iscedite sav sok unutra. Stavite oko dve supene kašike. tu su đumbir. ne treba da ga smrvite u prah.... Samo sve to odnesite do multipraktika. ima stvarno autentičan ukus. Dobro. samo je prelijte sokom zelenog limuna. Samo ću da ih skratim za krajeve i da ih presečem na pola. Znači. valjda kad izađeš s ekipom i malo se napijete. Sledeće je lišće zelenog limuna. da mašini bude lakše. bože.. zelena pasta. a sad ga ima i u supermarketima. i sad tu već ima ukusa kol'ko voliš. U onim stvarno ljutim karijima koriste cele papričice sa ovim semenkama. Može da se kupi u tajlandskim ili kineskim prodavnicama. ostavite po malo ipak. a. odlično se održi u frizu. Dobro. najsitnije što može. treba vam dobre dve šake. Sve stvari koje će zadati mašini više posla. znate.. domaće. otkinite peteljke.Misliš li da ljudima prag za ljutinu zavisi i od mačo elementa? Da. znate.

Sad ćemo da dodamo kokosovo mleko. gotovo.. Sad ga iseckajte. Ubacite meso. Dobro.beograd.com/ Isećiću je pod uglom. Uzmite kašiku. Ma...TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. a takođe hoću da se meso malo prži u voku.. Ovde imam malo tamno crvenog savršeno zrelog bebiparadajza. krastavca. -Ako nemaš vok. oko jednu supenu kašiku. izdubite to. mislim. Ovo ću da sačuvam i da izrendam na kari kasnije. Vidite kako mu je do jaja boja. Nama treba. Mešajte ga. ali sve od 20 minuta do 2 sata je odlično. Divno. u dubljoj.. a ako stavim sve ovo onda će proključati. Stvarno je ukusan. Kokosovo mleko. sečem ga na četvrtine. par supenih kašika paste i staviću je tu unutra. pripremite meso. samo 30 sekundi. možete. da upržimo malo boje u to. neka se krčka oko 12-13 minuta. Sok od limuna. u prodavnicama. mnogo je bolje i autentičnije da koristite ove. Sjajno. pripremite pastu.. ako želite. Divno. Pržićemo ga ovako 2-3 minuta. To vam stvarno ne treba. a salata je baš osvežavajuća. supermarketima. Mešajte tu zelenu pastu. što je tanje moguće na bilo koji način. možete i nožem. nekako je baš vodenasto.. dok piletina sasvim ne omekša i to je to. Ovaj ukus se toliko razlikuje od onog sušenog. ulivajte ga sa strane. neka se usija.. pa ću da ga presečem na pola. Samo ga začinite po ukusu. Zeleni kari je prepun ukusa i ljutine. to je dobro za ukus. na koje će se lepo zalepiti marinada. sipajte sve unutra i tu prestaje prženje i počinje krčkanje... 24 . Isto kao i ovde. gde god. tu ću staviti i piletinu. to je minimum vremena. nećeš staviti meso u svu marinadu? Ne. Hoću da se marinira 20 minuta. zato što hoću da ukus uđe u meso. a ne samo ukus. -Kakvo je to ulje? Obično suncokretovo. oko pola krastavca.. ne treba vam onaj sušeni. Sad sve to promešajte. Sad ću da uzmem ovu pastu. Ulje pravo u vok. na velike komadiće. pa ću da promešam da bi se blago obložila.. Pošto ovi mogu da se nabave svugde. ili uradite nešto drugo s njim. iseckane pistaće. treba nam samo pola kokosa. dobro.. i mislim da će bendu ovo mnogo da se dopadne. kokosa i papri čice Sad ću da napravim sjajnu salatu uz zeleni kari.. sad to ubacite ovde. Samo ga oljuštite.. je l' može u šerpi? Da. Imam i svež kokosov orah. to će mi ostaviti velike površine. Ako hoćete da sačuvate mleko. nema baš nikakav ukus. veoma je prosto. Sad vam treba krastavac. sad s ovim. Sad ću samo da ga pustim da proključa. zapravo. Tu mi je vreli vok. pa izvadite ovo ovde. -Znači. Uzeću. Salata od paradajza.. malo korijandera da ga osvežite u poslednjem momentu. u stvari. treba mi oko. ni ne razmišljajte o tome. umal' da zaboravim. sad ću da skuvam kari. ubacite malo rendanog kokosa. vi možete i na pola.. I tekstura se razlikuje..

rolajte ga. izbacite semenke iz sredine. Barite pirinač u ključaloj slanoj vodi oko 4 ili 5 minuta. i sad će 25 . mocarelu. sitno je iseckate i ubacite u tiganj sa malo ribe. mislim. Može uz piletinu na roštilju. samo. treba da je praviš uz lake stvari.. utrpajte ga unutra. ovo je baš šarena stvar... i znate. isecite ga po dužini ovako na trake. može i prstima dok sve to ne izvučete. to će dozvoliti svim ukusima i papričicama da izađu i promešaju se malo. Pa sad sve lepo protresite. a sad ću da uzmem malo ovog finog bosiljka. samo ga isecite. mislim da je ta veličina savršena. A možete i da promešate. uz fetu. i želim da se ukusi razlikuju. Divno. ali ovaj poseban način koji ja koristim ga čini stvarno lakim i vazdušastim i baš mi se sviđa. -Je l' mogu da se koriste i drugi začini? Da. ide na sred stola. a miris korice će se odmah osetiti. E. za razliku od običnog limuna. da ide uz moj prvoklasni kari. Samo uz proste stvari. pa zavucite ruku unutra i cedite. uopšte vam ne treba.com/ krenite nežno pod uglom. -Sa čim još može da se posluži ova salata? Pa. Lakše ćete izvući sok tako što ćete prileći na njega i rolati ga ovako. Pokrijte ga alu-folijom. baš se slaže. To će joj dati malo topline.beograd. Presecite je na pola. po mogućstvu. a pirinač će u toj fazi biti kuvan do pola. baš miriše. znaš? Sjajno. biće savršeno. pa ga onda opet prepolovite. Sad volim ponovo da ga presečem na pola. to je divno. može i korijander. ovo može sasvim lepo da čeka neko vreme. rikotu. ni blizu znojenja. dobar prstohvat soli. Da. dva zelena limuna. ali ja ću ipak da stavim malčice papričice. a ja ću da stavim još malo vode u šerpu. ovo sad nije obavezno. i da ga ponovo tresnem tamo. kao što je riba na roštilju. i koristiću zeleni limun. neće biti ljuto. to ima smisla.. ali već sam stavio mnogo korijandera u zeleni kari. kupio sam ga i oprao. ovo je veoma osvežavajuća salata. samo mešajte. treba mi samo sok. možete malo i da je oljuštite. izvući ćemo tonu ukusa odatle. samo ona fina toplina koja se slaže sa krastavcem i paradajzom solju i zelenim limunom. Dobro. probajte. sad samo treba da zavučete prst na dno gde su svi začini pali. da stavim đevđir preko. kao i svaku salatu. bela riba. korijander i bosiljak.. Znam da svi znaju da kuvaju pirinač. znaš. mislim da će sve to savršeno povezati. dati posebnu privlačnost. zavucite ruke unutra. mislim. tek da bude savršeno. uz sireve.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Sad vam treba ista količina maslinovog ulja kao i limuna. napraviću savršeni pirinač. pa ga isterajte napolje. to je samo voda. Pirinač Dobro. to će joj. sad hoću da je začinim. boje su neverovatne. Još malo bibera i. baš je jak i svež. pržene ribe ili tako nešto. uzećemo otprilike ovoliko.. Da. Ali meni korica ne treba. još malo soli. Već je počeo da miriše. prstohvat bibera.

treba nam tek toliko da blago promeni ukus. Imam ovde korijander. ali dajte mu deset minuta ili sat vremena i biće kao kesica čaja. a to je u stvari fenomenalno hrskavo testo. Ono je blaže nego naše belo sirće. sos za umakanje je gotov? Da. samo izbacite većinu semenki. hladna. Testo tempura za brzo prženje povrća i sos za umakanje Sad ću da napravim stvar koja se zove tempura. biće prepuno ukusa. sad ću da vam pokažem kako se pravi. Iskoristiću samo četvrtinu.. važno je da se pravi u poslednjem trenutku.com/ voda da se cedi dole. Divno. Baš je prosto i možete da stavite svašta unutra. a ja ću da napravim povrće sa sosovima za umakanje. koristite to.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Mislim da ovde treba još malo. i oko tri kafene kašičice šećera. Pa sad samo uzmite jednu činijicu. Malo soli i bibera. Ako vam se tu nađu kisela ili soda voda. da mu bolji ukus. Sad. -Mora da bude ledena? 26 . Da. ali možete da koristite i njega. sipaću oko četvrt litra. čoveče. da. Treba samo da ga zašećerite i uradite to po ukusu.beograd. to je uvek važno. dobro. to je to. Ne treba da vas beli luk udari u lice. Treba nam voda. Sad nam treba tona ukusa. a mislim da je taj sos za umakanje ono što stvarno. a od toga će pirinač postati fin i lak. Daće mu neku vrstu. beli luk je vrlo važan. Sad ga dobro promešajte. ili meso. baš smo ih napalili i bilo je zabavno. pa onda ona divota unutra. Ne treba mnogo. pa će da proključa i da se puši. Znači. želite da ona oštrina nestane iz sirćeta. Ti ukusi su stvarno jaki. pa možete da pržite u dubokom ulju povrće. ili ribu. Imam ovde sirće od pirinčanog vina. pa sad mešajte dok se ne rastvori. u stvari. i staviću ih na sred stola da mogu da umaču. pa treba da stavim duplu količinu običnog brašna u odnosu na kukuruzno. ledena voda je savršena.. ali je sos za umakanje prava stvar. kraj priče. To traje oko pet minuta. sitno ga iseckajte.. 'ajde unutra. samo malo belog luka. to je onako sitno seckano.. samo ga iseckajte i tresnite unutra. pa će biti savršen za jelo. -Znači. Sad mi trebaju ljute papričice. Malo sam se oznojio. Dobro. volim da se unesem u to... sjajno. -Kako je prošla svirka? Svirka je bila fenomenalna. vidite kako je lako.. Pričam kao trgovac vinom. treba samo jedna šaka. to će biti dovoljno da ukus bude totalno drugačiji. Ali znate. ledena voda. da bude dobro za umakanje. Sad ću da napravim testo.. Sad ću da ga sipam u male činijice. doduše.. Dobro. sad tu imate kiselo i slatko. To sad ima dobar ukus. Prvo je tu ono hrskavo. Treba vam i kukuruzno brašno i obično brašno.. Nastavite da probate. jedna šolja kukuruznog u odnosu na dve belog.

dva i po. Sjajno.. ne treba da pretrpate ulje za prženje. ovde imam neviđen izbor povrća. -Kakvo je to ulje? Obično suncokretovo ulje. on košta oko pet funti. Odmah će postati veoma hrskavo. morate da isečete tako da bude fin i pržen za tri minuta. Znači. -Koje povrće ti je omiljeno? Mislim da su mi omiljene papričice. Spuštajte ih dalje od sebe. Dobro. začinske trave.. pa ako baš počne brzo da se prži u redu je. fantastično. onda je previše hladno. zamisli kako nešto ledeno upada u to. tako su ukusni. tikvice. a to je osnovna karakteristika tempure. malo ih pomerajte. a ako se ne prži uopšte. ovako nešto. jer to je samo tri minuta. pa sad strpajte po malo od svega tamo.. ali male gromuljice mu pomažu da bude baš hrskavo. pečurke i slatki krompir.beograd.. Ali stvar kao što je slatki krompir koji je baš tvrd. Malo vode. nemojte biti grubi s tim. Nećemo da ga pustimo da odmori kao ostala testa. Zamisli sad prženje u dubokom ulju. Baš sam zadovoljan ovim. Dobro. da se sve ohladi. potrudite se da se ne zalepe. tri minuta.. Tako bi bilo savršeno hrskavo i blago rumeno.com/ To mu pomaže. savršeno. pečurke. ako se prži kao ludo to ne želite. Dobro. sjajni su. sad je na oko 200220 stepeni. Sad. Otresite višak ako ga ima. Ova voda je sad stvarno hladna. znam da to zvuči odvratno. crni luk. mutiću ga kašikom ili štapićem i tako ćete dobiti gromuljičavo testo. papričice. špargle. to obožavam. samo pazite. Goli Rucak 7 reunion (ponovo na okupu) 27 . mali kukuruz. kao neki deblji čips. ako bude prskalo. Vruće i hrskavo. dodajte je malo po malo. pa pržite po malo i štapićem sve to mešajte da se obloži testom. jer mislim da sad već buncaju od gladi. odmah ćete osetiti kako postaje stvarno. Sad je ovo gotovo.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. znači. Sad ću ovo da nastavim da pržim i usput ću hraniti ekipu.. Napravićemo ga u poslednjem momentu. malo gušće od toga. ocedite višak ulja i položite ga na papir. Imam boraniju. Treba da bude gusto kao slatka pavlaka. Stvari kao što su špargle i tikvice i papričice će za to vreme biti savršeno jestive. slatki krompir. a ovo ulje ovde se lagano greje.. sad. da bi se sve ispržilo u isto vreme. jer mislim da je to super i da probam jedan.. koristiću ovo da ih malo prevrnem... Mešaj malo.. Ako nemate termometar.. to je savršeno. mešajte polako. sad ću malo da ga posolim. Jedna stvar koja određuje kako ćete seći povrće je činjenica da je testo prženo za dva. baš vrelom. stvarno hrskavo.. samo umočite nešto unutra. ovo je važan deo o tempuri. pa. samo ih prevrćite. Divno.. nećemo ga lupati žicom da bude savršeno glatko. da ne prsne na vas. brokoli. Ubacite prvu turu brzo.

Ako su zrele. Probao je. kupio je bivolju. To ću uraditi kasnije jer bi u protivnom svo lišće uvelo. stvarno je sveža i fino ističe ukus breskvi. Pršuta mora da bude tanko sečena inače je kao đon. Sad još malo zeleniša odozgo. Uzeo je i 3 loptice bivolje mocarele (kao za tenis). mocarele i pršute Prvo je uzeo dva ogromna tanjira što i nama savetuje da nabavimo. Samo ne zaboravite da salatu izvadite iz frižidera da se prilagodi sobnoj 28 . Onda se hvalio da je kupio fantastične breskve. samo ih tresneš na sred stola pa nek se sami služe. Tražite da vam iseče ali prvo probajte pa ako je predebela. malo je interesantnija. na tri froncle i pustite da slobodno padne preko svega gorepomenutog. Imam i malo divne nane (menta). ovako. Fantastično. lepo izgleda ali se vrlo brzo kvari. biće divno. kaže voće u salatama je neopravdano podcenjeno. slana pršuta (Parma ham). (Slažem se). Sad kad preko toga dodamo ulje i limunov sok. a stvarno je izgledala fantastično. Onda je ispričao kako sada koristi sušač za salatu koji je ranije prezirao.beograd. Onda je breskve oprao i nije ih ljuštio. Dolazi mu drug iz Nemačke. oprati je i osušiti i čuvati u zatvorenoj plastičnoj posudi u frižideru. što ne kažeš odmah). samo malo. (Ahaaa. onako crveno roze sa po nekom belom prugom. da bude prosto. jel da. krug nožem pa ih uvrnes i razdvojiš. Salata od mešanog zeleniša. Uzeo je blitvu (baby chard). tako se lepše rasporedi. samo u jednom sloju. Sad mocarela. intervenišite. verovatno zato što nije dovoljno suva. tek da razbije monotoniju. baš je meka i mlečna za razliku od one jeftine koja je dobra za picu.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. jel tako. zamislite oporo lišće. Isekao ih je popreko. Ne mogu da izrazim rečima koliko je ova salata fantastična. treba da je skoro providna. Može se reći da je to ogoljavanje recepata na proste sastojke. Njabolje je služiti odmah. Samo je iskidajte na komadiće veličine zalogaja i rasporedite po zelenišu i breskvama. Onako neuredno. ide glatko. Ne volim kad se iseče nožem deluje tako plastično i odvratno. preliveno sa malo ulja i limuna. I sad ih raskomadaš rukama na kriške. tako dugo traje. malo rukole (rucket ???) ima oštriji ukus. kao avokado objasnio je pobliže. Spremiće mu italijansku večeru i pozvaće prijatelje sa kojima su radili. i onda mlečna mocarela i sočna. to je fantastično.com/ Kuvanje mora da bude zezanje. kaže da je bolje kupiti svežu salatu na pijaci. A ona što je u najlonu. ali može ovako nezačinjeno da odstoji malo u frižideru. samo je iscepkajte malo povrh svega. i pobacaš po salati. Otišao je u italijansku radnju i kupio 10 šnitova pršute. nekada su zajedno radili u italijanskom restoranu. Samo je razbacate po celom tanjiru. mnogo je bolja za salate. sočna breskva. voli sa kožom. Samo je prstima rastvorite na dve. ukusno i zabavno. ovako iz vazduha.

Iscepajte kvadrad koji će pokriti dno. Onda je ujednačenu masu izručio u onaj davno podmazan pleh za torte sa kružnim kolačarskim papirom i protresao ga da se lepo ravnomerno rasporedi. Pažljivo ću da ih razbijem u ovu ćasu a onda ču da izvadim žumanca i dodam ih puteru i šećeru u mikseru. nemam puno vremena. Neverovatno. I pazi sad. Sad tekstura. i sad presavijamo po toj dijagonali na trougao pa tako još dva puta dok ne dobijemo uzani fišekoliki. šećer i žumanca isuo u ćasu sa mlevenim orasima. U zadnji čas pred mućenje dodajte prstohvat soli. moram još kod Đenara. Sad mi treba 6 jaja. domaćih naravno. pa još jednom popreko i opet dobijemo kvadrat. drrrr. sad treba da ih umešamo sa ostalom masom ali da ne izgubimo taj teškom mukom ugurani vazduh. papir i strane pleha za tortu. zvuči zastrašujuće ali je krajnje jednostavno. Dodamo prvo malo snega od belanca i nježno prebacujemo odozdo pa preko sve uokrug. centar budućeg kruga.. da dodamo malo slatkoće i mutimo da bude fino sjajno i kremasto. eventualno prekinuo nit belanca palcem i kažiprstom druge ruke i preneo ga u multi praktik. raketoliki. za uši pa marš u mikser. Gusta masa. Divno. To je onaj masni papir koji ide u rernu. kad se malo ubajati samo ga izmrvite i dodajte mu malo sladoleda. To je sjedinio u mikseru i dobio finu glatku masu. sad ga presavijemo jednom na pola. 300 gr oraha i badema. Sad stavimo kažiprst na teme kvadrata. dodao puter slomljen na dve na tri pole i 100 gr šećera. Stavio ih je u multi praktik i mleo 30-40 dsekundi. jednu ćemo da ostavimo ovde a dve ću da izmrvim i ubaciću je ovde sa orasima pa ćemo i to da sameljemo.com/ temperaturi i neposredno pred služenje samo iscedite par limunova i duplu količinu maslinovog ulja. Sve se lepo izmrvilo i pobraonilo pa je to isuo u jednu plastičnu vanglu. Sad je namazao puterom dno. tako da se niko ni za koga ne zalepi. 250 gr putera. I dodao kocke čokolade u mikser k orasima i bademima. gotovo. tap. Uf. to je ukus. kolač je od čokolade. Tako prevrćite. Probajte. op cup gore-dole da se ocedi. Dobro belanca smo umutili da u njih uguramo vazduh. Ovo valja nekoliko dana. stavimo prste druge ruke da obelezimo mesto i tu lepo oblo otcepamo papir. kao prah (krupan). pa promenite smer. lepo je uzimao žumanca prstima. Tapatap tap. Čokoladni kolač sa orasima i bademima Može pleh za tortu ili nešto drugo ali ovako se lakše vadi. razmotamo i dobijemo krug koji tačno pasuje na dno pleha. spolja ka unutra. Fino. Dosta. Stvarno efektno a ne ono iz polutke u polutku. da se smekša pa onda ostatak. Sada je sadržaj miksera. po pola. Udri draga moja. malo soli i bibera preko toga. puter. Sad čokolada. Treba samo da se smrvi. bademom i čokoladom i to fino nježno mešao dok nije postala ujednačena masa. kolačarski papir. treba nam 300 gr čokolade. sada prazan mikser. Onda je u onaj isti. trougao sa nepravilnim repom. Onda je treskao po stolu sa te dve čokolade u omotima kao pravi bubnjar. Bademi su bili oljišteni. Stavimo špic u centar pleha i odmerimo poluprečnik do ruba pleha. tako će biti čvršća i onda..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd. malo je bučno ali bolje i to nego da gledate TV. belanca. Mmm. skupio mi je fine šumske pečurke pa po Tima na aerodrom. 29 .

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ Sada je onu treću čokoladu koju je spremio a nije utrošio ponovo razbio na komade tako što je neraspakovanu udarao o ivicu stola. Ako nagurate komadiće čokolade tu i tamo prstom, kad se kolač bude ispekao, pa ga isečete, dobićete ona divna jezerca od čokolade, znači divan kolač a u njemu tečna čokolada koja curi... To je fantastićno, obožavam to. Divno, pravo u rernu, na 190 C oko sat vremena. Samo probajte nožem, ako bude suv kad ga izvučete, gotovo. Primećujete da uopšte nema brašna? Onda je uzeo košarkašku loptu, tup, tup, pa niz gelender, svuuuš i koš pa napolje. Tja, ima koš u stanu kod ulaznih vrata a ima i okruglo stepenište, bar 2 sprata, sa gelenderom zgodnim za klizanje. Moram da objasnim za one sa jeftinijim ulaznicama. To reče pa uteče. Na aerodrom da ga saceka. Vespom pa vozom. Ali prvo kod Đenara po pečurke. Stao je pred jednom kućom a onda nogama zalupao po nekakvom poklopcu na podu pred ulazom u kuću, otvorio ga a dole Đenarovo carstvo, kuhinja ili magacin, ko zna, ali lepo, baš lepo, čisto i svetlo ima svakakvog povrća. Onda je pao na kolena i sagao se kroz rupu, a Đenaro se popeo na neke merdevine i pokazao mu punu gajbu raznih božanstvenih šumskih pečuraka. Mama, mia, ceo dan sam juče brao pečurke po šumi a on hoće samo pola... Onda su izašli drugo dvoje na vrata i tu je palo ljublenje grljenje i tipična italijanska frka i galama, ovi s vrata, onaj iz rupe i ovaj s ulice, ko veliki odmor bokte. Ranije je rekao da će Tima da sačeka na aerodromu sa nekim transparentom. Oduvek je želeo da njega neko tako sačeka ali nije se desilo. Napisao je «TIGAR». Šumske pečurke na krompiru prekrivene filetima ribe Uzeo je krompir nekako mladoliko žut, a krupan, baš fin. Isekao ga na tanke kolutove, posolio (on sve soli krupnom morskom solju) pobiberio, pofajtao maslinovim uljem, tek toliko da se malo obloži i to sve promešao rukama pa u rernu zagrejanu na najjače 15 minuta. Sad pečurke, ja sam veliki obožavalac pečuraka, ovde imamo lisičarke (šencoler???), pepeljaste lisičarke, martinčice, sunčanice. Nisu jeftine ali ja mislim da divlje pečurke imaju karakter, određen ukus, određenu teksturu, drugačije su kad se skuvaju. One pretvaraju nešto sasvim normalno u nešto što izgleda uzbudljivo a u tome i jeste stvar. Ako nemate previše para, nemojte da kupujete šampinjone, zaboravite ih zauvek, kupite šitaki pečurke, ili portobelo pečurke, isecite i spremite sa dodatkom divljih, ili sa malo sušenih pečuraka. Porčini, morel, prilično su skupe, ali vam treba samo mrvica, koja će sve oživeti i ukus će biti fantastičan. Većina supermarketa drži male količine martinčica i lisičarki. Neću ih prati, Đenaro je bio fin pa ih je lepo očistio četkicom. Ako opereš divlje pečurke, one će upiti svu vodu, pa neće imati nikakav ukus kad se spreme. Tako razvodnjavate ukus. Samo četka, možda da se malo oreže nožem gde mora. Ja ću da ih ispržim. Prvo ću da iseckam malo belog luka, samo dva čena. Maslinovo ulje, vreo tiganj, pečurke pa beli luk. Dok se pečurke prže, iz njih izlazi voda. Obično tad ljudi pomisle da su gotove. A ja kažem, dozvolite da voda izađe, pa ih pržite dok voda ne ispari, jer u toj vodi ima toliko ukusa i arome jer je bila u pečurkama, pustite 30

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ da se voda ukuva i aroma vrati u njih pa da se još malo prže. Drugi trik je da ima dodate dosta soli i bibera (što je sada i uradio) jer su pečurke kao neki sunđeri, pa kad se kuvaju, one upijaju sve, a ako tu ima malo belog luka i ulja...Pa, to bude u redu, ali ako stavite i so i biber, onda je sjajno, dobije dobar ukus. Sad su na redu riba i začini...Voleo bih da ovo pravim sa lubinom ali njega nema uvek, i skup je, pa sam uzeo morsku deveriku, neki je zovu kraljevska deverika jer ima malu krestu na glavi koja liči na krunu. Sad pošto nemam plastičnu dasku, staviću malo plastične folije na dasku zato što ne volim da stavljam ribu na drvenu dasku. Zato što daska upije miris ribe pa kad sutre napraviš sendvič sa sirom, ima miris ribe. To nije preterano lepo. Lepo stavimo ribu (fileti sa kožom) na gomilu, i dodajemo začine, malo peršuna i ljubičastog bosiljka. Stavite bilo koju mirišljavu, nežnu travku... Ne bih koristio pelen, već znate, zeleni bosiljak, mirođiju, lišće morača, tako nešto. Ove fine filete, koža gore, samo malo uštinem da se izdigne i koso zasečem nekoliko rezova, tako zasečem sve filete... Mmm, jel čujete? Čuju se pečurke, počele su da se prže, mmmm... Ostavlja ribe i okreće se pečurkama u tiganju koje su još uvek na vatri, i na koje sam ja već zaboravio, ali ne i on... Postale su sjajne (stvarno jesu), nema više tečnosti, izgledaju fantastično, sad ću da ugasim vatru. Sad se vrati ribama i posolio ih i utrljao so i u one zareze a zelene začine, trave je prstima uguravao u svaki prorez po malo. Krompir... Da... gotov je, mek je i blago rumen, baš to sam želeo. Pustiću ga da se malo ohladi, jer ako sad počnemo da ga mrdamo, izmrviće se jer je vruć. U pečurke dodajte orah putera (naravno usitnjen) pošto ste isključili vatru, tu će se otopiti, pa iscedite malo limuna, verovatno vam treba jedan ceo. Da, divno. Šaku peršuna... Tako! (meša sve). Sad krompir... Uzmite veliki nož ili jednu ovu špahtlicu, i samo ga odlepite od pleha, nećemo da ga razmrvimo, baš je fin i rumen, ovo uvek pali. Tako malo ga preraspodelite samo da ne bude slepljen. Sad stavite sve ove divne pečurke i njihov sok, ništa ne ostavljajte, sve začine, sve to sipajte u krompir, i promešajte dobro. Neka taj sok iz pečuraka i puter i sav ukus uđe u krompir. Samo sve protresite da se izravna, sad sve izgleda prokleto dobro. (Bogami slažem se, toliko da bih ja ovde stao, šta će mu još i riba? To zato što ja nisam neki ribadžija, ali svejedno čini mi se da je još i riba malo preterano. Ok. idemo dalje za iste pare). Riba ide odgore, kožicom na gore. tako, stavićemo to u vrh rerne da bi kožica ribe postala hrskava, a pošto je ovo na dnu i već ste ga pekli, ponovo ćete ga zagrejati i malo dopeći. Ali isparavaće svi ti divni ukusi iz pečuraka koji će se ukuvati u ribu, a riba će zauzvrat pustiti svoj sok u krompir. Divno. Sad sve to isprskajte maslinovim uljem, da bi postalo hrskavo. Stavite u rernu na oko 5, 6 minuta. Salsa verde, za uz ribu To na italijanskom znači zeleni sos, ali pošto to ne zvuči tako impresivno, je li, pa koristimo italijanski izraz. Otprilike... Tup, tup, tup... Izgleda da se Tim dokopao basketa... Sve treba sitno da iseckamo. Secka beli luk. Time care, dođi da mi 31

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ pomogneš! (Dere se iz kuhinje, dok onaj dole šutira na koš, a tek se istuširo, i dolazi). Ajde tigre, uzmi dasku i daću ti veliki nož, zato što si car, evo ga, pa uzmi peršun iz frizidera i seckaj. (Tim secka). Uzećemo peršun, mentu i bosiljak, trebalo bi da bude samo peršun, ali ja volim nanu i bosiljak zato što ga malo osveže (slažem se, ume da bude otužno) a ide uz ribu, pa to meni ima smisla. Beli luk je sitno iseckan, treba mi malo kiselih krastavčića, kapari i inćuni... eto to. Trebaće nam 7 fileta inćuna. Tja. Baš jaki ukusi... Sve to rukom iseckati, može i u multi praktiku ali ja volim rukom, lepša je tekstura. Imao sam ja iskustva sa Nemačkom i pre Tima. To je bila moja prva devojka, zvala se Helga Bjug. Ona je bila Nemica, a ja sam imao 12 godina. Bila je ovolko viša od mene. Zabavljali smo se dve nedelje. Bilo je «Kina u mom narčuju» (onako širi ruke pokazuje) i tako to, bilo je svega... Muvanja, igranja, baš mi se sviđala, a onda me je šutnula. Šutnula me je i plakao sam, a kad sam sledeće nedelje otišao u klub za mlade, svi su mi se smejali jer im je rekla da se loše ljubim, ali nisam ja bio kriv, nego ona, bila je tako visoka, da sam bio kao zlatna ribica (na prstima, cmok, cmok, cmok...). Sad sam već naučio, popravio sam se. Obožavam kisele krastavčiće (i ja), mislim da oni stvarno daju... (jedan secka, jedan žvaće a jedan gura Timu u usta), jel ima krastavčića u Nemačkoj. Pa oni potiču iz Nemačke. Je li? Kako se zovu? Gevurcgogen. Ha, ha, ha. Nego... sad kapari. Dobra šaka kapara. Ocedite ih. Sad u ovoj fazi, kad smo već dosta toga iseckali, obratite pažnju, jednaki delovi kapara, inćuna i krastavčića i senf. Belog luka po ukusu, tako pa sad kad pogledate tu gomilu, to treba da bude jedan deo na prema četiri seckanih travki. Ako bude malo manje ili više nije kraj sveta, ali to će mu malo izmeniti ukus i oštrinu. Podešavajte ukus ako ga služite uz meso, pečeno ili bareno, uz ribu, čak i uz pečeno povrće i takve stvari... Savršeno se slaže. To izgleda divno, druže. Samo ga tresni u onu staklenu činiju (kaže on Timu koji je sve vreme seckao gomilu zeleniša)... Ovde imam jedno polu-pristojno maslinovo ulje... Dodaću ga da omekšam stvar, znači treba poprilično... (Tim sipa ulje u iseckani zeleniš, ali sipa ko sumanut). Da to je odlično... (ponovo secka sada pomešane ali već iseckane krastavčiće, inćune i kapre) Dve pune kafene kašičice tog francuskog senfa dušo moja. Izgleda odlično druže. (Meni se čini da je to onaj vrlo ljuti sa renom, dižonski). Sad ću to sve da dodam travama u staklenoj činiji i da promešam. Sad je malo mekše zbog maslinovog ulja, a to i želite, treba da bude glatko, da klizi sa kašike. Ako ga probate sad, biče malo bljutavo, pa treba malo da ga oživite. Treba vam nešto kiselo, sirće ili limunov sok, na primer. Ja lično više volim sirće, pa počnite sa dve supene kašike. Kad sve to promešate, probajte. Treba još (sipa)... Dodaj malo soli, po ukusu... Ali kad smo već kod ukusa, Tim pokaži svoj jezik. (Ima na sred jezika metalnu kuglicu). Mislim ja kao kuvar to ne bih smeo, izgubio bih čulo ukusa... Ne, uopšte. Ne osećaš ukus sredinom jezika, nego po ivicama. U sredini ništa ne ose ćaš. Malo mi je zastrašujuće, da mi neko stavi tu metalnu šipku kroz jezik... (sve vreme su mešali zeleni sos, probali su pa kaže) mmm, kul prva klasa, to će biti baš fino... Biće bolje za pola sata.

32

I posle su se slikali. jer sada je poslednji čas i iznosi one ogromne tanjire. pojedinačno na kilo. i već prema tome. pa ću da vam javim. Bademi i brazilski orasi su super zato što su beli pa kad ih smrviš pretvore se u neki skoro kremasti prah što je sasvim fino. manje će da kvari zube. nemam pojma. oni od jutros sa šumskim pečurkama iz poda. prelepo šarene na veliki drveni sto bez stoljnjaka. to je osnova. to će zasladiti mešavinu. pored gomila krompira sa pečurkama. Napraviće najfantastičniji doručak na svetu. A on će sutra da se hvali ortacima. Ako ne volite urme. Zum na šareni tanjir salate preko čaše belog vina.. On začinjava salate. oni su baš jakog ukusa. onako ugrubo kako to on voli. posle se vraćaju kod njega na večeru i spavaju kod njega. Tako otmen u svojoj jednostavnosti. zeleno na sve strane zeleno. omazju tanjir hlebom dok Džejmi vadi iz rerne krompir sa šumskim pečurkama i ribom. uvaliću mu suve kajsije. Razaznajem mehuriće. I sad. I sušeno voće. to mi je kao gumene bombone. I na kraju. Tu su i orasi. onako sa automatom. Zove se CAROLA. Godinama traži recept za savršeni doručak i konačno. moram da pročitam da vidim.com/ Cin-cin. Pa kaže. graja. frka. i one su sušene i slatke su i karamelaste. glavna stvar. 33 . sedaju . dve šake mekinja (meni je ovo ličilo na pšenične klice). Gadafi bi obožavao. znači Šampanjac. Stvarno su fantastične. 200 gr čokolade (takođe). Može. Zato kod nas postoji zabušavanje. Zeleno. pola kile brašna (ništa). 8 šoljica za kafu zobenih pahuljica. Goli Ručak 8 Devojke Dolaze mu 6 devojaka u goste i povešće ga u uveče u provod sa njima. panika.beograd. CAROLA Odlazi u kupovinu i kupuje musle. Stavlja to u pahuljice.. Donose vino. tek kontrasta radi. I urme. Pojedoše svu salatu kao predjelo. crkodabogda ako ovo ne probam. Sad secka urme i kajsije zajedno. Veselo nema šta. samo daju ukus. Eeee. obožavam suve kajsije. šipak). šta sam dobio. stižu gosti. dok sve ne bude fino lepljivo i vlažno. kao neki prirodni šećer. evo ga. Sekao je trouglaste parčiće kao tortu i odozgo je tresnuo po veliku kašiku šlaga.. brazilske orahe i obične orahe. Ako budem imao klinca koje stalno traži gumene bombone. Servira svakom komad ribe. Znate kako je moja pokojna tašta čitala recepte? 300 gr oraha (desnom rukom. a to bogami kod nas još nisu izmislilii. uz trčanje da svi budu na slici. A sad ćemo dodati bademe. ne brinite ovde se neće osetiti lično. zato sto je CARski a on se zove OLiver. Samo čini mi se da on koristi nekakvu čokoladu za kuvanje sa 70% kakaovca. malo soka iz krompira i obilato zelenog sosa preko ribe. čokoladni kolač bez brašna. Carske musle..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. grle se sa Timom.

Za savršeni rižoto treba da dolivate po malo supe i da mešate. To je sve iseckao na kockice. i samo njušite. Divni smrznuti škampi stvarno su sočni i fini i meki. to treba da ohrabrite da izaže napolje (mešanjem). Ja bih sada stavio so i biber jer začini treba da uđu u pirinač. povrće i ostalo. baš puno da sve prekrije. U lonac je stavio malo maslinovog ulja pa dodao seckan luk. to su sitni detalji ali i oni se računaju. (To su kupljeni smznuti. Da bi znao kad je gotovo. sve to zajedno umota u krpu. Stavio je da se greje. Može i od kupovne kocke. možda neki jak sir ili luk ili… Rižot sa škampićima i graškom Uzeo je smrznutu supu. a onda uzme debelu oklagiju i besno lupa po tome. fina zelena. Sledeće je pirinač. dva minuta. kad ispari alkohol. Sviđa mi se ovako zato što dobijete kao neko vlažno brašno. jer ako je prejaka ostaće tvrd u sredini a ako je preslaba raskuvaće se. što je pravi čas dodamo ove fine škampe i mladi grašak. divne su roza boje. ako je kao kreda ili osetite žeđ kad ga pojedete. Vidi ga sad. Dobro je otresti se agresije. i počne da se čuje zvuk prženja tada ću dodati 1 čašu belog vina. one fine sočne zelene. Druga stvar koja ti treba su crni luk. pola po osobi. ali ja volim ovako. Pravi se 20 minuta da valja. Pirinač će prvo usisati sve to ukusno ulje. Ali ja savetujem nešto drugo. lepo na ukus. treba mu dodati malo ljubavi i pažnje. može to i u multipraktiku. nemojte one meke i brašnjave.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. svoju domaću ranije skuvanu. a ako nije. Kad ga mešate videćete da postaje lepljivo i divno. Stvar je u tome što sve ono što valja pređe iz sušenog voća i oraha u mleko. pa kad više ne budete osećali onaj oštar miris alkohola. znate na šta mislim. promešao i poklopio kako bi sva vlaga koja izađe ostala tamo a luk će se krčkati i kuvati u toj pari. a i sve ove divne komadiće…Mislim da to doprinosi i ukusu i izgledu.beograd. Samo nekoliko minuta da postane fino i meko. To se sad promeša. očišćeni škampi pa ih je on odmrzao). može i odmah da se jede ali ako se ostavi u frižider na 8 sati. dobar početak. postaće kašasto i slatko i ukusno. sad samo promešam… Moze da stoji u frižideru pa se samo poslužite. za rizoto koristim kratak i debeljuškast. Pokriću ćasu providnom folijom da mu neki mirisi iz frižidera ne skrenu ukus. i divno izgledaju. Sipaću puno mleka preka ovoga. prepun je skroba (to je ono belo i lepljivo). Treba vam 50 gr po osobi a to je pola moje šake ili jedna prosečna ženska. (Sve vreme meša). fantastično je. kao kad zagrizete bonbonu od čokolade i šerija. uvrne budžu i lupa snažno po stolu. fina gusta čorbasta masa. Treska. Sad idu jabuke. Dobra supa. beli luk i malo celera (stabiljke. il tamburu kupi…). jer upiće se. Znači ovo treba da kuvate minut ili dva. U stvari nije to sto nego panj koji glumi dasku za seckanje. sve će se izmeniti. I fini smrznuti grašak. ne brinite. ma znate. uzmeš zrno pirinča i pojedeš ga! (ha!) Treba da bude meko. I mešamo. Neka budu tvrde. ali je ovako bolje. sa kožicom obavezno. A kad prestane da se čuje onaj zvuk krčkanja. a to je sada… Onda počnite da dolivate supu. onda treba još da se kuva. onaj svetlozeleni deo bliz korena). Kad ga poslužite dodajte još malo mleka jer sve će se zgusnuti. rendajte duge rezance. a u njemu će ostati samo divan miris. hrskave čak i opore jabuke. time će zalivati rižot. Ovome treba još 2 minuta. pa onda u pahuljice. što je dobro. a već su kuvani pa treba samo malo da ih podgrejemo sa pirinčem. odjednom je nešto kremasto počelo da izlazi iz pirinča. treska. to danas svi imaju u frizu osim nekih 34 . Supa će se upiti u njega a kad ga mešate pirinač će se pomerati okolo i sudarati…Vatra je srednja.com/ Sad. mora malo da se meša ali to i nije neki problem. dugo već nemam bubnjeve pa… (il me ženi.

a ona ponovo izraste. Samo ga sipajte na sredinu tanjira. uh opet sam napravio previše (ovo mi nešto poznato). ima bolji ukus ako je malo začiniš. za kuvanje (e da mi je to da nadjem). I ono najvažnije fina čokolada 70% kakaovca. umorih se. ali i malo svežine povrh svega. mmm kako je kremasto. Samo još malo supe da dodam i da promešam i mislim to je to. zna se. sipam u šerpu. neće doći iz akademije da me grde. Neverovatno je koliko ukusa i mirisa izlazi iz ovog graška i škampa… Divno. Ako ga poslužite odmah. hoćemo da bude savršeno. Nana je sjajna. Nema smisla mučiti se ovoliko pa da cela stvar bude bljutava. može nam se jer nam trebaju samo žumanca. (ošmirgla ivice) da bude glatko i fino i nekako ga… Ovaj puter je malo slan… Čudna stvar je što čokoladi ne škodi maklo soli. verovatnou zinat mojoj ženi. pa… Možete i da narendate pomorandžu (neizostavno). vala nikad. Ubacićemo dobar komad putera. otvara prozor i odseče buketić nane koja raste u žardinjeri). tako mi treba kad ne ćutim) i GOTO-VO. da vidimo. samo nastavlja da raste. Čokoladno lonče Najprostija stvar od čokolade. Dobro i na kraju. uzmite špahtlicu pa sve lepo promešajte. (Uzima 2 po valjda 100 gr). topiće se pola sata zato ću malo da je smrvim. vidi foru. Sad promešajte i probajte. posadiš je i raste ko korov. Sad dodajemo po malo brendija. Ova pavlaka je bila na vatri oko minut. znači ovo se baš brzo pravi. (Mmm). 250 gr slatke pavlake. tres i stoje. minut i po. čokolada i brendi su sjajna kombinacija. supa će se razliti. Uopšte nema emocije. Sad mi trebaju jaja. a ova jaja koja ću sad da stavim unutra ne treba da se kuvaju.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Tečnost je dovoljno topla da otopi čokoladu. Ništa bolje od čokolade sa pomorandžom. (Sledi treskanje i lomljava. A supa treba da se sjedini s njim i da postane kremasta. i to vam je sve što se tiče kuvanja. Promešajte i sad poklopite i zaboravite ga na 2 minuta. Ovaj deo najviše volim jer se pavlaka pretvara u nešto neviđeno. biće fino i sočno. zavrtelo mi se u glavi od toliko mešanja). a for a je u tome da ja nikad ne bih koristio neki odvratni jeftini brendi. Isečeš je skoro do korena. jedna i po supena kašika. (Uzima makaze.com/ prehrambenih snobova…Smrznuti grašak je najbolja smrznuta stvar na svetu. Za kraj mi treba sveža nana. samo za nas dvoje. (Sad pošto je prošlo zadatih 2 minuta. pa je onda tek odmota i dolomi šta je ostalo pošteđeno). uzmite nešto polupristojno. (Uh. Ako stavim celu čokoladu u pavlaku. (Sklanja sa vatre). baš nas briga ako iscuri malo belanca. fina za jelo. Ne želim da provri. (uzima u svaku ruku po jaje sa vrhom na dole i tresne ih na sto tako da se vrh malo razbije da jaja stoje tako uspravno ali da ne iscuri baš sve). taman dovoljno. (tja. Od žumanaca stvar postaje jaka i pojačavaju ukus čokolade. a onda uzmite nanu i iz visine je razbacajte po pirinču. pa kad je promešao. Sad strpajte unutra izmrvljenu čokoladu. 35 . pa probate biće ogavno. (proba)… sad još malo soli i bibera. pa će na sredini ostati samo gomila pirinča. Ugasiću vatru. malo putera. Fina stvar je što može da se vidi kako postaje glatko. ali ako stavite tonu alkohola. dobićete pomorandža-čokolada efekat. pozdravljam utata-utata) i malo stvarno jakog dobrog maslinovog ulja. Sad imate divan ukus u rizotu. oko 20 gr samo malo da obogati stvar. Ovo je najvažnija stvar kod rižota. pa morate da ih mešate jer ne želite kajganu u vašoj čokoladi. Sad samo još da iscedimo limun odgore (e. Ma kuvam kod kuće.beograd. treba samo malo da struji. otklapa rižot i ponovo meša. to će da spoji celu stvar i biće baš ukusno. ne propušta limun.

Mislim ljudi stvarno grozno kuvaju. radije odem u najgoru rupu. Stavićemo po jedno sa svake strane i to će sve povezati.beograd.com/ *Stvarno ti nije teško da po ponoći dođeš kući i da kuvaš? Ja ne mogu da zamislim šta bi mi manje prijalo… (ovo snimateljka pita). Sad je kraj. Sad ide u frižider na 30-40 minuta (ili frizer? Valjda ne). jeo sam u najskupljim hotelima najgora pržena jela u životu. on je veoma važan za ovaj recept. nismo bili neka grozna razularena deca. završim za šporetom. a pečurke iseckajte debelo. vidi se da je sušena jer nema one odvratne vodice. da bi se sve ovo kuvalo u isto vreme. jer se dugo prže.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. onda slaninu… Ako to izvedete kako treba. Promrdao je tiganj. Uostalom ako dobro ispržite poljske pečurke a ne natrpate ih previše u tiganj. (Sve vreme meša onu čokoladu). Počinjem sa kobasicama jer se one najduže prže. bilo je i gore… Svaki put kad idem kod nekoga na večeru. onda je sve prosto ko pasulj. Ovo je najlakše prženo jelo. jer se vidi sve što se dešava (misli sve je jedan sloj). Volim debele kriške tosta… Divan je (stvarno. I tako sam smislio ovu stvar koju danas zovem ponoćni tiganj za doručak. znaš. samo ga nakrenem i izleti ko frizbi. ne skuplja se onoliko. gde dobiješ nešto što nije loše za 2 funte. pa ove kobasice (3 para. pa čim ih stavite u tiganj. a to jelo se obično pravi za doručak. (čiste su i liče na šampinjone. one su fantastične. vidi ti kako je paradajz lepo porumeneo (okreće ga na ledja). i ako obratite pažnju na redosled. znaš. Imam ovde i malo fine slanine. to mi ništa ne smeta. lepo će se zgusnuti i biće savršeno. to je fino jer možete keks da koristite kao kašičicu. ne pere ih). pa bi uvek dolazili na klopu. biće fantastičnog ukusa. a vi možete bilo koji keks. 28 funti za prženo jelo. stavite ih pored šoljice i malu kašičicu. prvo kobasice. Onda je tiganj. ali je bilo tu malo pijanih maloletnika. malo ću prepeći debele kriške hleba. sad ćemo u to da razbijemo jaja i da nakrivljavanjem tiganja namerno razlijemo belance što više tako da se sve spoji. a imao sam i dva dobra druga koji su stanovali blizu. to ide fantastično. zvuči odvratno ali to je to. čoveče. čak iako sam samo gost. hm. dok se ona prži uključio sam gril u rerni (znači peče samo odozgo). normalno). Ponoćni tiganj za doručak Ovo je verovatno najprostačkija stvar koju sam skuvao u životu. Koristite pečurke po volji. Sad ću ovaj paradajz preseći na pola (sitan neki ali ne baš oni klikeri) i staviću ga u tiganj na presečenu stranu. ni ulje neće da se razlije nego se onako kotrlja u kapljicama kao živa iz toplomera. Imam odličan teflonski tiganj. jer se sprema u ponoć u tiganju. Slanina treba da bude lepa i hrskava. Staviću maslinovo ulje. pa paradajz. One su kao sunđeri. Neka budu u jednom sloju (valjda da se ne upare). (sav metalni) stavio u rernu da se jaja zapeku odozgo. (A tiganj je baš čudo. seče debele kriške). Možete to da poslužite i tako ali ja stavim i čajne biskvite od limuna. pa onda pečurke. da svaki komad dobije sve ukuse. Slušaj. promešajte ih da upiju sve to od kobasica. Pošto je dobar teflon. neki beli a žut i narasto ko slavski kolač. pa paradajz. da bi pospešili razmenu ukusa. obična slanina iz samoposluge. kobasice počinju da rumene. malo je sušena. to će sad biti fino i glatko. na oko 1 cm šnite. izmislio sam ga sa 16 godina…Ranije smo išli u pabove i pili. Druga stvar biće pečurke. a sve lepo kompaktno. samo nemojte šampinjone to su najgore pečurke na svetu. a bude… Znate. i nije crn). svežih) na srednju vatru. Ovo su poljske pečurke. ali samo 30 36 . Volim da služim ovo u šoljicama za espreso (sad sledi sipanje sa prosipanjem i flekanjem. Ne. Znate. sad trik je u tome što ovo treba stalno da premeštamo. (Sad to se nije videlo ali je hleb namazao puterom i stavio u rernu). omanjih. samo krupnije.

Sad cepa list iz sveske. mora da ostane mekano žumance. samo ga je nakrenuo i izleteo je kao frizbi.Apr. sir. Čekaće vas zadovoljstvo u frižideru.beograd. Radi (ma znao sam taj štos). ribu. nego onako srednje krupno. uglavnom rukama. za utehu ne mora da bude neko skupo i kvalitetno. Pazite kod čišćenja i pranja jer ne samo da su vam prsti ljuti. Ljute papričice u ulju kao ponoćno posluženje Uzeo je neke crvene i žute ljute papričice. Nećemo da ih pečemo toliko da se sasvim isprave. kao meze uz piće. Goli ručak 9 Savršen dan 12. Sad ih ocedite od ulja. malo će da ode u kupovinu i posle da sredi neke sitnice po kuhinji. samo da dobije boju. na prženu ribu. ne baš da se samelje. pravi fišek i i koristi ga kao levak da bi sipao ulje u flašu. Uz to je svako sebi dodavao jagode po želji. ali su zadržale svoj oblik.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. i posle ih izvadite i pustite da se hlade još pola sata. pa mogu da stavim u njih neke fine stvarčice. Ali prvo je dodao još malo mleka i sasekao dve banane unutra. i onda cela ova 37 . vratiću ga u ovu istu flašu i koristiću ga za razne stvari. uzduž. nemoj neko slučajno da protrlja oči. povadio seme i oprao. malo da popuni zalihe ljutih papričica i tako to. Prethodno je posolio i pobiberio. onako prstima pa pritisneš malo. salate. ali okruglaste. I stvarno. pa bilo je u paprikama. Tako je ljutinu smanjio dva puta. malo grize. neki grebali keksom a neki su bogami mazali na hleb. koliko stane. Naravno da je ljuto. Neki su jeli kašičicom. a opet je još dosta ostalo. Ulje nije ugušeno papričicama. Naravno da neću da ga bacim. dodajte lovorovo lišće i nalite sa dosta maslinovog ulja. Iste količine i fino iseckati. baš meke. biće fine i jestive. Uzeću inćune i kapare. Tresnite ih u rernu na pola sata. kao male babure. znači puno ulja. Izgledalo je šareno ko ciganska suknja.. nego se i u vazduhu oseća jaka gorka ljutina. Presekao ih je na pola. Bogami sve je pucalo za ušima. i prosto će vas moliti da ih stavite u salate. tako će papričice postati meke. da ih jedete same. Popodne sa ortacima na karting i mirno veče sa devojkom. Sad ih ocedite i stavite u vatrostalnu posudu. i ređao u teglu. Sad je tom smešom punio polutke paprika. još uvek su kao činijice. slažu se uz čašu bilo čega hladnog.. To nam treba.2002. za picu. I na kraju su sladili onu čokoladu iz šoljica. Planirao je miran dan. Sad ću da napunim ove papričice. sve to izmešao i tako poslužio. Eto sad su baš. (zadržao je raspolućene drške). ima samo onaj divan sladak ukus pečenih paprika koji je sjajan. ali će zadržati taj divni oblik činijice. Tja. Posle su jeli one musle. To su sekli ko picu i slagali preko onog tosta sa puterom i jeli. Peći u rerni na 200 C. Onaj tost. Treba da ogrezne.com/ sekundi.

do jedan. Džuls ne voli papričice. A ne morate ni da ih stavljate u teglu. Kad ovo bude gotovo. odem do frižidera i uzmem malo bajatog hleba ili tosta. Treba mi jedan čen normalne veličine. tresne te pravo u lice.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. to je prosto. Ovo zovu sirotinjski kavijar. Ma dosta je i samo jedan limun. mmm. Uzeću samo pola toga (inače veza je trostruko veća od naših perđun veza).beograd. (a ja kažem. Da. I onda kaže.. kiselih krastavaca i komad sira. Tja. ali mislim da tako gubi svoj karakter. treba da ih prekrije. Obožavam to. dodaću ga kasnije. njih ću malo grublje. Dobro. Dobili smo ovu baš meku unutrašnjost slatkog mirisa koja je postala skoro kremasta. imate taj uljasti. Ukus mu je tako dobar. to će biti fin ukus iz pozadine. baš slatke i hrskave. pa ih začinite sa malo balzamskog sirćeta. uvek radim nešto baš do kasno.. sipajte pažljivo ovako sa strane da se ne istumbaju. pa ogladnim i moram nešto da žvaknem. Sad treba malo da podstaknemo ukus maslinovim uljem. Sad treba samo da izvadite tu unutrašnjost.. i ta svežina. kremasti plavi patlidžan. proba sa bendom ili tako nešto. mnogo je nerviram.. Imam ovde i finu vezu korijandera koju sam oprao i istresao. (proba) ovo je još uvek toplo pa će kad se ohladi biti predivno. skoro je napunio teglu punjenim papričicama). peršun. to je dobro začinjeno i sad ima dobar ukus. da sam ga 38 . a moja devojka se obično probudi kad čuje frižider kasno noću. Treba vam nešto tako kiselo. samo ću ga oljuštiti. pa je to kao neki začin. Kao kad odeš u bar i jedeš masline i to te baš pripremi za večeru. jer. ali ako hoćete da ovo stvarno bude nešto posebno. Ako ga ubacite tu dok je još toplo. Za mene je to sjajno. ali ipak treba da uravnotežimo tu uljastu stvar limunom i sa malkice korijandera (lista). zato što su ove stabiljke baš. solju i biberom i sada će početi da dobija fini ukus. liči na meksički guakamoli ili arapski humus: Tako nešto. I gotovo. rukolu. Namaz od plavih patlidžana.. Tako da vam treba oko limun i po za tu stvar. ali to je dosta. uzeću samo dva prstohvata. Najbolja stvar koju sam ikad pojeo. bože. Ja ga zovem momački Eseks-kavijar. Staviću oko 5 supenih kašika maslinovog ulja. mrzim te!» zato što zna da ću da dođem u krevet i da smrdim na krastavce i proklete papričice i te stvari koje su joj odvratne. znate. Džuls će biti presrećna kad ovo vidi u frižideru. sve to ili posebno. (Dok je to pričao. «Šta to radiš? O. prethodno ih izbodite da ne eksplodiraju).com/ slana stvar.. mada uopšte ne liči. Jedite ih odmah. a kad stignem do listića. to je malo finije ime. 4 velika plava patlidžana pekao sam u rerni na 250 C oko jedan sat. izvadite ih i onda samo sitno iseckajte bosiljak. Sad ih je rasporio i vadi im utrobu kašikom i priča. odmah će početi da pušta ukus. Ako mi bude trebalo više. pa ću da je mešam i seckam kašikom dok dodajem ostale sastojke. ha. Grickalice koje stoje i po nekoliko meseci. Možete da je stavite u multipraktik i da je sameljete. izlazi baš lako.. malo papričica. S njim morate da pazite... Staviću kim jer kim je fantastičan začin (slažem se). Sad ga smrvite u prah (on koristi kameni avan). Kad se to pretvori u finu pastu. sad ću da nalijem maslinovo ulje. pa to stavite odozgo. pola dva. sitno ću ga iseckati. ali će limunov sok zapravo da ga izvrne naopačke. to je baš važno. Fantastična je. imate tu kim. dodati u avan i stucati.. stavite ga na patlidžan i dobro sve promešajte. dodaću ovde malo belog luka. Baš je onako drzak.

Sipaću to na meso. –Zašto se to radi? Pa. skupićeš se ovako eeee. ali će imati finu prženu ivicu i biće obložen začinima i travama i takvim stvarima.. i da ga ostavimo da se odmara 5-10 minuta. apsolutno fantastično. tras. a onda ću samo malo da ga utapkam da dobije i mali sloj ulja. nisam nikad ni video ni probao. Onda su došli drugari po njega pa su otišli na karting. krupnu morsku so. Skrenuću malo u pravcu tajlanda.. rekao sam ti da će dobro doći.. stegnuće se i zgrčiti uuuu. Pozvao je ekipu na klopu i napraviće nešto brzo. Okreće meso na sve. je li. šareno i fantastično ukusno.com/ čak i služio na tanjiru. da pokrenem sve te začine i ukuse. Evo meso je dobro zapečeno sa svih strana. Prevrnuću ga svakih minut. Sitno ga iseckajte. Prženje. a opor i ljutkast ukus. spremio sam korijander (list) i đumbir (svež koren).. Može čak i velika kašika toga uz neki zeleniš oštrog ukusa kao što su rukola ili potočarka. svuda okolo pa ću u to da uvaljam ovaj biftek i da ga malo pritisnem da sve lepo prione na nj. fantastičan je (jeeeste. treba vam cela šaka jer vam je seme korijandera vrlo blago (bogami ja se baš ne slažem. kao krompir pire. minut i po. Istucite ga (tras. ja to utucam u brašno kad mesim hleb ali po sasvim malo. ‘Oćeš da probaš malo? Sad ću da napravim jedan topli sendvič. zamisli da si ti baš topla. onda obrezao koricu i svaki presekao uzduž. stanjio ga na dva tanja parčeta i propekao te strane što su bile unutra. to volim kod avana. tras) i miris će odmah izaći.. pa će se sav taj sok 39 . samo obrnuto. Samo ga sitno iseckajte na tanke štapiće (šibice). pa isečenu. idealno. i dalje će biti sirovo. stavio rešetku preko plamena i odozgo dva debela parčeta belog hleba. što se obično jede sirovo. juneći karpaćo. jak kolačarski miris. što bi reko Voki). Pekao ga je sa obe strane. Uz jagnjetinu. Karpaćo (iliti živa krava) Stavite tiganj na vatru. veliku kašiku. urolajte lišće kao cigaru pa ga sad seckajte na rezance. i baciš ga na vreo tiganj. to je malo neobično. stvar za slavlje. moraću bar da ga pročitam).. četiri strane. dok se svaka ne zapeče. A sad đumbir. Super. a ja te ubacim u ledeni bazen.. kafenu kašičicu) u poređenju sa listićima korijandera koji su mirisni i sveži (e to ne znam. to je sjajno. ovo istucano seme korijandera. ako imaš hladno meso. još bolje uz pečenu jagnjetinu. Dobro. Tako da je biftek bio sav obložen začinima ko đevrek susamom.. koristiću ono ulje od papričica. Onda je namazao to onom paštetom od plavih patlidžana.. Za meso isto važi. to vam je mali trik. i sa uživanjem jeo sa snimateljkom koju mi ne vidimo. a sad ću da nađem neke fine stvari da pospem preko mesa.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Posle vožnje su popili po piće u kafiću i onda je on otišao u kupovinu i kupio jedan ogroman biftek... uz jagnjeće kotlete ili tako nešto. ali ću ja samo malo da ga bacim na vatru. celu vezu (to su velike vez bar 3 puta veće nego naše veze peršuna sa pijace). Upalio je plin.beograd. vrlo je aromatično.. Prvo uzmite vezu korijandera. da se ne lepi. ili uz školjke. Napraviću karpaćo. imama ovde seme korijandera. ali je stvarno ukusno. Sad ću po dasci za seckanje da nasolim biber. baš je fino. Staviću i mrvicu ulja. sad ćemo da ga sklonimo sa vatre. ili uz školjke ili čak uz stvari kao što je bela riba.

divan mladi spanać. po meni malo suviše divlje. Dobro. pa sad korijander isto tako. Pa rotkvice. znaš. tako je ukusno. Sad ću da ih iseckam na listiće (on zadrži santimetar drškica i onaj brk sa druge strane).. nahranićete osmoro. Ako budem imao sreće.. a onda ovako neobavezno složite po tome meso. Treba mi jedan veliki tanjir. Kad ga ovako isečete i začinite kao mi.. Pa papričice. izbacim semenke i pokušaću da ih iseckam najtanje što može. jedan sloj. tako da se ovaj skup komad mesa baš isplati.. presečem uzduž. znate. Inače je žilavo ko stara čizma.) Sad uzima veliki tanjir i po njemu posipa lišće rotkvica (pušta struju kroz bodljikavu žicu J). Vidite kako je prosto. raspite ga po celom tanjiru.. ali da bi se sve to povezalo. Ovde imam i rukolu.. možda dva-tri listića na gomilu salate. teško). to je veoma moćna stvar. da ne bi sve palo na jedno mesto. I to je to.. Lišće je . divota. probaj jedan. lepo je i oštrog ukusa. bato. tek tako? Hrana ne mora uvek da bude težak rad ili smaranje ili nešto zvanično. izvući ću i moje punjene papričice. –Zar nije to čudno da možeš da pozoveš gomilu ljudi na večeru.. oporo i oštro. znaš.. Tu mi je i mladi luk. zato treba soja sos da ga posoli ali i da ga malo marinira pošto je takoreći sirovo meso). živo živcato. crveno. Dobro.. uzeću malo susamovog ulja (uh. Možete da uzmete 4 stvari ili 10 stvari.. (A ono. (prošli put je to objasnio kao kad staviš jezik na bateriju i napraviš spoj. samo ga lagano sipajte i onda u sredini ovako u krug. a tu su i papričice. a ukus divan. bre to je užasno jako i aromatično. (oooo. HAMLET MOMENT. a kad ga budeš ostavila da se opusti aaaah. U drugoj šerpi se kuvaju špageti.. i dovršiću ih sa malo rukole i balzamskog sirćeta. Uzmite meso i možete da ga sečete.) Sad mi trebaju papričice i rotkvice... i pod uglom. oduševiće se 40 . Zatim soja sos. ostaće nešto za sendviče sutra. svaka nam čast.. sojine klice i crvene i zelene paprike. prosto pozoveš ekipu i dobro ih nahraniš. Sad je to prva liga. Šareno je i izgleda kul. za tren je gotovo.. Isecite ga najtanje što možete. topiće se u ustima. desetoro ljudi. sad smo mirni. malo će da se smiri.. Sad to sve na gomilu.. samo okolo po pola santimetra propečeno. druže. Salata sa špagetima Ono što najviše volim kod salata je to što možete da uzmete pečurku.. pobrinite se da svaki komad mesa dobije svoj deo soja sosa (ne zaboravite da je meso slano samo po obodu. Imam još korijander i nanu. A sok će da se vrati tamo gde treba da bude.beograd. Sad treba da uzmem ovaj đumbir. Pogledaj te divne rotkvice. daću im malo mog momačkog Eseks-kavijara. I sad je tu ovaj zeleni limun. Mora da bude iz visine (ne vasione). Vidiš kako je lako. da je iseckate lepo i tanko po dužini i odjednom izgleda skoro orijentalno.. pa ću iz visine da ga pospem po svemu. Čim stignu. biće ono. Ovi su ko moja žena. da bi se svi ovi ukusi smestili i da bi se pomešali. ne štedite na njemu. Kada ga budete sekli biće meko. iscedite ga.... odsečem peteljke. Mmmm. cela ideja je da se napravi samo jedan sloj. ljubičasto. pojeli bi kravu u trku. Divno lišće rotkvica.. sitno seckano da se temeljno izgube) stavićemo ga kao podlogu na tanjir i izgledaće baš fino. glavna stvar je da je sve hrskavo i da lepo izgleda..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.com/ kuvati u sredini iiii. malo tosta.

Kakve divne boje. kupovni sladoled sa mrvljenim keksom Da vam pokažem šta imam u rezervi ako je potreban desert. u zelenišu zatrpano živo meso i hladni špageti. sitno ga iseckajte i uzmite komad đumbira veličine palca. Eto toliko. Sve u teglu. a ja sam im pričao da znam o čemu 41 .. hevingfan. iseckaću je fino i tanko (pa u teglu). a treba vam i supena kašika susamovog ulja (u teglu) zato što je baš jako. Najbolje je kad ti dođe ekipa na klopu. Sad ću da napravim začin za salatu.. par supenih kašika. sa zelenišom.. Sada nam tu treba i soja sos. (Iseckao je koriander i sad cedi testeninu) Očigledno da ne treba da stavite vrele špagete u ovo fino. Zabušantski Desert. njih troje. Sad zavrnite rukave i to lepo promešajte. trk u kupovinu. Ima divan ukus i miriše divno.com/ Eto. a ja ću za svaki slučaj da pogledam u rečnik. Uzmite kupovna medena srca. ne treba da preterate. 4 zelena limuna.. to je uvek smešno. Ha. a papričice-papučice punjene zelenišom. pa ćemo lepo prvo da ih ohladimo. Moje tajno oružije. Prvo je poslužio patlidžan-kavijar preko tosta. Tako. koji ću sad sitno da iseckam da bude fin i sladak. pogađate. lepo je videti kad se neko lepo provodi. U teglu. a ono nema mleka. Osim toga. Ako ne znate šta ćete. J iz one Vokijeve pesme).(!) Posle. Uzeo je i novine. Ovde imamo indiske orahe. kad naiđete na njih. kao salata. Smrvite ih i samo pospite po kupovnom sladoledu od recimo vanile i gotovo.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. (Ispira ih pod hladnom vodom). pa sve što mi preostane stavim u frižider. (!) I bez sira. to će biti malo iznenađenje. stavio sam ih u rernu na pet minuta tek da budu rumeni. Sito pa besno. Onda su se na podu trkali automobilčićima na baterije. Goli rucak 10 Idemo na trke (pasa) April 2002 Probudio se i taman da doručkuje. Ozis (Australijanci).. pokrite krpom i tucite ih batom. ovog puta neću bacati seme. ludost. nikad nisu išli na pse.beograd. gde bi ti mene. Beli luk. Ma šalim se. Poklopite. I sad maslinovog ulja dva do tri puta više nego soka od limuna. samo malo belog luka. bar izgleda kao da će biti.(!) Tja. ma vi sigurno znate. samo da mu da onaj divan ukus (u teglu). Sad je na onaj iseckan zeleniš tresnuo oceđene i ohlađene špagete pa sve to prelio ovim dresingom za saltu. U teglu.. Znate ono. tu te ja. (Bez zeliniša). Šest pasa jure veštačkog zeca. Što rekli penzioneri. rado ga se sećamo». nego šta. hrskavo povrće. treba mi samo za ukus u pozadini. (U teglu. ukus im je divan. i koristim tokom sledećih par dana. probušite kese da ne eksplodira. bez hleba. to je baš dobro.. da se informiše o faviritima za popodnevnu trku pasa. protresite neka se dobro promućka da se sjedini ulje i sok od limuna. naravno rukama.. Mladost. Nedavno sam počeo da ga pravim u tegli za džem. imate desert. «volimo mi meso. stigle me godine pa me sećanje izdaje. vriska i veselje. Iseckaću papričicu. Tja. neka se ocede. cika. I posle sladoled sa smrvljenim medenim srcima. dolaze mi na večeru neki ortaci. sad su fantastični. U teglu. to ti je moj savršen dan. Uzmite zeleni limun i njega iscedite u to.

zar se i to sme?). izgledaju neviđeno kul. Stavite malo brašna na radnu površinu i uspravite valjčiće tako da se spirala lepo vidi.com/ se tu radi. na kiltu ili tako negde. s tim treba biti velikodušan. Znači. 42 . ali treba da bude baš lepljivo (briše prste umazane jajetom svudo po testu. poprilično šećera. jer je ovo krem tortica. Još treba da ispečemo ove lepotane.. vidite te okrugle komade.. (ko tepih) da ne bude labavo i štipkajte ga. moj slučaj. pa moram malo da se pripremim. Sečem kriške oko 3 cm debele. «Fin po prirodi». staklene. blago se sužavaju ka dnu. to je fantastično. to je to.. ili «Džim rok zvezda». Zatim je oklagijom razvaljajte da bude fina i tanka.A onda je tu i cimet. trebaće nam samo 15 minuta. razbiću ga prstima (muti ga prstima). Šećer je veoma važan. Sad jedna pametna ideja.. videćete kako se pretvaraju u ove otkačene krugove.. Prosto ko pasulj. (Poređao je čaše naopako i sad preko svake stavlja po jednog od onih lepotana). Sad liči na Čelsi veknicu (ja bi reko na palačinku). Oraščić samo malo da zamiriše. U restoranu ga pravim ali kod kuće mogu da koristim i smrznuto. to je veoma važno. ali eto. gotovo. čoveče. (Vadi zlatne korpice iz rerne i glasno se divi). koristim spoljnu stranu čaše. mada ne bi trebalo da bude tu. Taj karnerčić izgleda baš slatko. Ispeći ću samo šest... što je divno. Okrenuo ih je naopako i sa spoljne strane namazao puterom pa ih je tom stranom zamakao u kesu sa brašnom i malo otresao). Nije to ona francuska vrsta peciva gde je sve iste veličine. Ne mogu da se odlučim. Mislim. jer će večeras biti malo hladno. Kad smo to završili sad se neće lepiti. ovo će verovatno visiti. Ovde imam jedno celo jaje.. pa sad moram da krenem na posao. Napravićemo im faltice. pa sad za trku u 19:43 biram po imenima koja mi nešto znače. baš fine tortice. gotovo.. spolja). na 180-190 stepeni dok ne porumene.Eto. Sad ću da napravim krem fil. Samo ga urolajte. Treasnite ih u rernu na oko 10-15 minuta. Dok to radimo. kao na nekim smešnim pantalonama. onako pužoliku. Sad svaku pritisnite obrašnjavljenim dlanom tako da dobijete kao lepinjicu. morao je posle i da pere ruke). Malo muskatnog oraščića i malo cimeta. Šest. samo malo. na gore.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. pa ću da blago pobrašnjavim radnu površinu i razvući ću ga da bude 3 puta veće.. Obično staklo će izdržati 190 C bez problema.. Kad smo već tu možemo i da ga začinimo. a ako nije onda se neko rasplače. Da malo oživimo ovo kupovno. jer će natopiti testo kad se otopi. nema mnogo pranja. ovo je zapravo traćenje. Biće baš jako i jezgrovito. Ovo radim i sa hlebom i pesto sosom. ne treba vam celo jaje.. moramo da stavimo i malo brašna na to. Korpice od lisnatog testa sa kremom od vanile Kupio sam obično lisnato testo u supermarketu.. a u stvari ne znam.. ali neuspešno. Tako. Trebalo bi da bude mnogo muževnije od toga.. Najvažnije je da budu tanke. Napraviću im jedno vrlo ukusno domaće jelo. Ostatak umotajte u samolepljivu foliju i zamrznite (po drugi put. Jaje će ga zalepiti. konične. takođe moj slučaj. sa strane i odgore (po dnu. (Kao prvo čaše su kao za vodu. pa ga zavucite ispod (valjda sam kraj). i sad je lako. sad vidi. stavi malo putera na ruku i razmaži ga po čaši. ovo je samo da bi bilo lepljivo. kupio sam «Rejsing Poust».. Nemojte to baš sa svojim najboljim kristalom. sve je u plehu.beograd.

Tu ivicu je sada urolao tako da ispod ostane vazduh oko sadržaja. zapravo.. zagrejaću je skoro do tačke ključanja (sipa u šerpu i stavlja na ringlu). šest kafenih kašičica. imate mene. Pustiću ih da se ohlade i skloniću ih sa puta. je li. gotovo. biće divno. važno je da neprekidno mešate inače ćete dobiti kajganu.com/ Krem od vanile Dobro.. Štapići vanile.beograd. sirupasto. a ove tortice ćemo nositi na trke.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. vide se te male semenke. Sipaćemo ga preko svega. kad bude zlatno braon. 43 . presavij je. skloniću ga sa vatre i umešati pavlaku u ovo (sipa vruću pavlaku u posudu sa jajima). savijte ga na pola. znači po jedna za svako jaje (sve u istu činuju). nešto malo i savio foliju po dužini. sad mi treba pola litre slatke pavlake. izgužvaj ovako da budu pokrivene a zaštićene. a vi spremite unapred da vam bude pri ruci). najbolji deo). Onda je u sredinu stavio sadržaj. (Sve vreme meša krem) vidite kako je ovo sad gusto. direkt iz šerpe i pridržava žicom).. krem će biti muževniji). domaća. naravno (eto. (Sipa krem u korpice. Uzmeš lepo duuugačak komad folije (ja video oko 2 m). dodajte mu i malkice vode (sad on izvodi piruete dohvatajući drugi tiganj. Tja.. Sad ću ovu torticu da odvedem u jednom malo drugačijem pravcu. ugužvati skroz tanko. Karamel je samo šećer. pa sad spoj krajeve i opet izgužvaj. da ne bude bez leba) da bih malo zaštitio fil. Staviću ga na srednje jaku vatru.. Dobro je. i to samo po sredini iznad sadržaja. Stavite ga na vatru. čudan sam ja momak. Vanila izgleda sjajno. i biće neverovatno. sastavio duže strane iznad sadržaja. Čim to završim. dobru šaku šećera. a ovde se prave mehurići sa strane (gleda u lonče sa slatkom pavlakom). (Energično meša žicom). Nemojte sasvim da ih napunite. Dobro sad ću da napravim malo karamela. Jasno? Kao poprečno izduženo slovo O). Nema veze. bićemo gomila neobrijanih tipusa sa malim srebrnim tašnicama. daću po jednu gostima da ponesu. Rasecite ih po dužini i izvadite to divno seme pa u činiju. uzmite lopaticu i napunite ove lepotice (mmm.. Treba mi i šest jaja. punjenje lepotica. (stavlja na sredinu ljuske od jaja). ovako (maše njima dok hoda i zvižduće). Na poslu nas često zamole da napravimo kese «za poneti». ovo traži objašnjenje. saviti prema gore i spojiti gužvanjem. Vazna stvar je da dohvatite sve strane i ivice. Znači tanja drška gore a dole malo napupčen sadržaj. ova su baš velika. i sve vreme ću ga mešati. za utehu. a ispod hrskavo i slatko. da dobiješ ovakvu jednu veoma čudnu tašnu. zar ne? (Ha. Supenu kašiku vode.. šećer i vodu jednom rukom dok drugom sve vreme meša naš muževni krem. sipajte po gutalj preko svake tortice (po kremu). Tako je. U to stavite i koricu pomorandže (renda malo kore). Krajeve. pa sad moram da ih «sašijem». ne smem da prestanem da mešam. imam sreće. ja pravim previše peciva (ako more.... moja šerpa je obla. vratiću krem u šerpu. Koristiću med umesto šećera. kremasto... Uzeću. to je drška. Fino sad ih malo protresite (džigl. pa sam stalno pravio one smešne tašne od alu-folije. zamisli da je ovo tortica. Dugačku foliju je presavio na pola znači uduplio je da bude jača i duplo kraća. Sve pomešajte. kad se malo odmakne od sadržaja. pošto nemate sliku. Kad karamel počne da liči na jesen. Izgledaju divno.. džigl).

jer prženje je da bude hrskavo. zar ne? Ima užasnu reputaciju. lepo saviješ u rolnu i fino iseckaš. Imam i pančetu. I pinjole (tja. a reporterka se buni. Reći ću vam zbog čega za sekund. Idemo. biće baš fino i kremasto. Možete da tresnete poklopac odgore. dodajte malo maslinovog ulja. Što se tiče ovoga ovde (seče glavicu.. šest minuta i gotovo. fantastično je (uzima nekoliko spoljašnjih listova). promešajte to pa dodajte mocarelu. Sad ću da prestanem ovo da pržim. Sad stavljam slaninu i pržim. – Kelj baš nema dobru reputaciju. a s druge strane ništa. Mi ih zovemo farfeli u Eseksu. Ne ali ja ću da te preobratim. ali pogledajte ga. zato što ne volim da stavljam vrelu testeninu na hladan tanjir. jer sipao je svetlo žute pinjole). verovali ili ne. razbijaju ga. 44 . gotovo je. Treba mi dobar komad putera.. gotovo je (gleda kelj). samo da omekša slaninu. Procedite je kao i obično.. mora da bude hrskavo. ovako u V i stavite listove pod tekuću vodu. iseći i odstraniti koren i iseckaću ga. ne morate da merite. (Sipa testeninu u obliku mašnica u kipuću slanu vodu. treba da budu pećene i zlatne da bi imale ukus kakav treba (misli posle prženja. farfeli sa keljom i pančetom Sad ću da skuvam ručak.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. To je italijanska varijanta mesnate dimljene slanine (ovo je bilo sečeno na tanke dugačke trake. Dobro.beograd. Ljudi obično ne koriste ovo spoljašnje lišće. Stavite ga u poslednjem trenutku i mirisaće. treba mi samo malo. da se ne prekuva. Sad može i testenina (šljus).. dok ja dodajem glavni sastojak. pa ću uzeti četvrtinu. mislim. samo ga oljuštite i sitno iseckajte. I probajte pastu ponovo. Ovi zeleni delovi treba da se duže kuvaju nego ovi svetlo zeleni. a to je kelj. kad po čne da se topi dobićete ono što liči na paukovu mrežu. zato što smo malo finiji... Ocediš. dve velike šake. (stavlja parmezan preko kelja). Gurnuću puter na dno.com/ Testenina. a može li orasi?). da. a vodu sačuvajte u ovom loncu. Nisam ga ranije stavio u tiganj jer bi do sada pocrneo.. što je sjajno.) – Nisam baš luda za tim mašnicama. izrendajte ga.... Smanjite vatru. Obavezno so. mocarela. Hoćeš i ti? Malo testenine i kipuća voda. Sad parmezan. inače će testenina biti grozna. kao pršuta). ali neka bude od prilike tako. Moja baba ga stavlja u ekspres lonac i kuva ga kao da je preživeo nesreću u Černobilu. –Nikad se ne bi setila da stavim kelj u testeninu. mora da bude hrskava da bi imala dobar ukus... nije luda za mašnicama. ali nije on kriv za to. Ovo stalno mešajte. Veliki komad (odiže tanjir i stavlja puter veličine krupnog oraha preko kelja i meša). onaj svetlozeleni deo što je ostao nakon uklonjenih spoljašnjih listova). Uzeću 8 ovih tankih šnita. Sad tu dolazi parmezan. Koren mu je malo žilav pa ga isecite... sad ću da ga kuvam na pari da bi kelj postao sočan. Tiganj na vatru. (Secka ga tanko kao kupus i ubacuje šerpu i protresa). nećemo da bude crno s jedne strane. Sad. Dobar ukus. dobro izgleda. kad samo pomislim šta mu ljudi rade.. –Opa.. kupio sam je u supermarketu... Uuuu. ali ja ću da stavim tanjir.. Jedan čen belog luka. parmezan i puter. Treba da bude hrskava.. Ovo je već omekšalo. Sjajno. pa ću da ih iseckam na komadiće stranice 1 cm. mocarela isecite je na kockice od 1 cm (to je u nekoj plastičnij kesi pa kad je preseče iscuri surutka a on uzme belu kuglu veličine tenis lopte).

gornji deo je baš sočan i nežan. Divno. dum.. a kad se bude peklo. ovaj limun.. Napraviću marinadu za njih (tresnuo ih je na pleh. sad je dobro (meša prstima). dum.com/ Normalan svet kao mi kod kuće sprema testeninu i sos. dum. Izgleda baš onako kako sam želeo. Gotovo je (sipa u onaj topli tanjir). Treba vam dovoljno ulja da možete sve to da iscedite i da izmamite ulje iz majčine dušice (sipa u avan). a onda ću da istučem te stabiljke. (Blago dum. divan kremasti sos. fantastično. Fantastično. sad ću da skinem dobar komad kore (nekoliko traka celom dužinom). izlomite je na čenove... a može da bude i ljuto. (Sve vreme meša). Velika veza majčine dušice. «vidi ovog štrokavca.. pa. sjajno. (dum. To sam video kad sam bio u Italiji. masnoću ostavi. Velika glavica belog luka. Sve je to lepo i ukusno. vuuuš. ali probajte sa ovom vodom od kuvanja. Skini kost i skini kožu. Duple kremenadle. biće divno. Hoću da bude ceo. Sipao je u ovo kutlaču te vode od kuvanja. kad se bude opekao sa svinjetinom.beograd. tap. Ali hajde razmislite još malo. pa kažemo. Sad. a ovaj deo koji je prilično mek ću staviti u avan sa dobrim prstohvatom soli. sipajte malo tu unutra. Ali ovo.. Fino. Da. pa da premažete malo sabljarke. nemojte da ga ljuštite. možete da kupite komad žilavog mesa i da ga stavite u par litara vina i nešto voća i povrća. pa zaseci i istuci malo. isceduću samo dosta soka. a? Da.. pa ću da ga odsečem evo dovde. Mariniraću je pa peći sa krompirom.. (sve u avan). Malo parmezana odozgo i navali. sad moram da požurim. Marinirane kremenadle sa krompirom Dobro.. koš. da poteku sokovi. (Gelendar. fino. u tome je cela stvar. Video sam kako to prave u kuhinji. duple. – Kad kažeš marinada ja uvek pomislim na ono što se drži u vinu 24 sata. . Usput je pojeo neki kolač na ulici ispred neke poslastičarnice i otišao u kasapnicu da kupi četiri dooobre kremenadle. Limun. prsnulo me u oko. samo da ga nagnječim. jednu pored druge)... Mislim.. savršeno je.. u stvari. treba samo da istučete malo bosiljka. lep veliki limun. samo hoću da. Da nagnječim koricu limuna. beli luk će postati baš sladak. kaciga na glavu i vespa na ulicu.. Dobro fantastično. aaa.) vidiš.Ovako sa duplom koskom. (Tja. neću da ga smrvim. ako nastavite da mešate. a sad ću da ga izgnječim da bi pustio ukus u ulje kad ga budem sipao. može i tako.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. otpašće. zato što je abrazivna. ona je pomalo brašnjava.. sve to obožavam. pa ću da ga iscedim preko..). Nije važno što su to žilavi delovi zato što ukus treba da pređe na meso. odseći ću krajeve. Pomislio sam. a kad stignem do ovog drvenastog dela.. gusta. kremenadle su stvarno bile ogromne. to obožavam. Da. Šta radi on to pobogu?!» Onda sam i ja probao kad sam stigao kući i stvarno pomaže. dok sam je overavao. 45 . pa ću sad da dodam maslinovo ulje. pa da ga marinirate danima i mesecima i da ga onda izdinstate. tako mi izgleda žurenje). ili korijandera i da u to stavite malo maslinovog ulja. i zbog sira i putera i mocarele trebalo bi da dobijete.. otkini malo kosti i masti. ali kaže može i sa običnim ali mi volimo da se istaknemo. «Hajde sad to da pomešamo i to je to».. Sjajno je. stavlja u jelo staru vodu. tako kaže). dodate ljutu papriku i seme korijandera i papričice i takve stvari i da je utljate u jagnjetinu i poslužite je sa kus-kusom. tap..

izgleda divno. i stiskaću ih kao da nekoga masiram. kruška da malo štrči. pa ih onda ovako odseku (fik).. prekrite time meso i sklonite ga odavde (sipa preko kremenadli koje su već u plehu). Ulje iz marinade ću preliti preko svog povrća.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. (raskerebeči se rukama da pokaže kakvi?). jer svinjetini obično oko sat. Sos za meso Sad ću da napravim fantastičan sos za meso. trljao i savijao. sve ću umazati s tim i staviti svinjetinu odgore. onako frenetično ueeee. razumeš... To je već pravo preterivanje.. nemam iskustva sa 46 . pa ću blago da zasečem ove svinjice.. To je tako skupo. Neću da ga ljuštim.. Japanci. eto toliko me frustrira što mu seku krajeve. Da to uđe unutra.. dva. pravi delikates. oni stvarno trljaju nečim svoje krave. A mogao je i da peva. pa rezance na kockice i na kraju haotično.. Baš fino. Lufa! Čoveče otkud ti sva ta imena? Isečeš hleb... to je prava stvar. Pretvara jelo u gozbu. Samo odsecite koricu. U stvari. da. A ukus predivan. na muziku «hvatajte se ribice.beograd. Ubacite to unutra... da bi se lepo ispekla. valjda u zinat Francuzima). i onda to prodaju kao odreske. ne treba nam to žilavo.. kupio sam fine. Sad imamo ove velike kriške koje se dugo peku. kad se skuvaju. ovo je divno. da ne bude sve pod konac. Osnova mu je hleb. evo. i da znate da niste u pravu ako mislite da ću sad da izvadim mleko i da pravim poparu. Stvarno me izluđuje što svaki put odseku krajeve. miriše divno.»).. ovo izgleda kao ono za ribanje leđa. šta će s ovim krompirom biti za sat vremena? Mislim da će ova debljina biti odlična. Biće skroz savršeno. recimo.. možeš da ga staviš i u multipraktik ako hoćeš. dobro. i malo vlažan. u cik cak. Prepolovićemo ih pa opet na četvrtine. ovaj deo će biti sočan. stiskao. u mojoj rerni. pa kad se kuvaju.. sredina će biti slatka.. inače. Nemam toliko vremena. kapirate. Za sat vremena biće divne. dok su žive. pa sad. ali je dovoljno lako i ovako obično. Nikad ne pojedem sve. (Ne bi baš pomoglo jer su mu kremenadle debele. I sad treba sve to da uđe u svinjetinu. baš sam zadovoljan. mari-mari-nadice. biće brže.. i biće predivno. odseći ćemo malo sredine. «E baš mrzim ove krajeve». šta mi sad treba? Tri lepa paškanata (velika). limun da bude u ćošku. Presečeš ih na pola. pa na četvrtine (uzduž). zar ne? (Skoro pola vekne bajatog hleba je oštrim nožem oslobodio kore. «Dođi ovamo Dejzi da te malo mariniram!» Dobro. Paškanat treba da viri..com/ To će biti baš ukusno. rerna na 250 (aaa 250). mora da bude fino i meko. Fantastično je. malo ću da varam. mesnate kruške. Sat vremena. Dobijete ove komade koji liče na čamce.. Kruške. Sad još malo krompira.) Da imam manje vremena sekao bih ih tanje. znate. pola santimetra za sat i po..... onda budu ovakvi. (Zasekao je kremenadle kao ribu i onda utrljavao marinadu kako je znao i umeo.. kako li se to zove? – Lufa. ima rerana i rerana. (ja bih rekao. bajat hleb je mnogo bolji za ovo jer je svež hleb malo gnjecav.. pa ako izgleda malo drvenasto. Samo ću malo da ga operem. one određuju dužinu pečenja). gužvao. Sveži bajati hleb (J). Ja ću sad opet da ih naoštrim. isekao na tanke kriške. sad uđi u svinjice. tek toliko da uđe marinadica. a krajevi hrskavi. Zašto? Mora da ih izvade iz zemlje i kažu. Mislim. meni se uvek tuda vuče malo bajatog hleba. imamo oko deset minuta. ovo je bajat hleb. tek raznolikosti radi. pa kriške na rezance. fantazija. biće lepo i zlatno. da li možeš da zamisliš naše farmere. pa mislim. Sad ću da ih ubacim ovde (stavlja preko kremenadli). krompir treba da viri. 1 cm debljine i biće gotovo za jedan sat.

. to je veoma važno. Sautend. Ali nikad ranije mi nije uspeo piknik... vodi ih u Sautend. mada je i sada ukusno. to nam je osnova za sos. to je dovoljno sitno. vrlo važno. dočinjava sos. fantastično. panika. što je stvarno kul. Ovo bi bilo sjajno uz jagnjetinu. Kad su sve pojeli i omazali pleh. ali imam i ovo fino sitno. uvek pada kiša. flomasteri. Na sve strane pivo.. frka. ortaci mi dolaze uskoro. Potkožno punjenio pa pečeno pile Ja lično mislim da nema ničeg boljeg od pečenog pileta.. na kraju sautendskog mola. a ima i krupnog. Evo imam veće komadiće. i time prelivao sve. baš velikli dečko. Divna veza nane sa pijace. Svratio je kod Mustafe i kupio kus-kus i konzerve leblebija. sad je ima i u supermarketima. mislim da je sipao još malo ulja i promešao. ili duva vetar. Goli rucak 11 Piknik u luci Ujka Alan je opet rešio da mu uvali decu na čuvanje.. To je kul.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. pa sve na sto.. i naravno pojeli tortice. kikotanje i uopšte nastavk frke. bar 5 š-ova ) nikad ne bi rekla da hleb može da bude kremast. (Odmotava veliko debelo pile) Vidi tu lepotu. Sad nam treba malo senfa. Malo vode. Ubaciću svu nanu ovde sa hlebom. malo barenog krompira i šargarepe.... (neka cveta 1000 cvetova).. ali da ti kažem uz ovo najbolje ide barena piletina. čoveče. Onda Oliver ustaje. novine. «ne diraj ništa». ljubljenje. Ali najbolja stvar koju možeš da uradiš za ukus je da ga ostaviš da stoji pola sata. matorci pljuvali lovu za igrice i sve to. kad sam tamo išao kao klinac. Verovatno ništa nisu dobili. oko 12 supenih kašika (mmm. Tako da imam osećaj da ću uveče biti prilično dekintiran. to je preko 1000 kalorija). baš ukusno. a sad sam ja matorac.. možda zato što je bilo gotovo. Sad sipajte tu maslinovo ulje da ga malo omekšate. Tamo sam začet. da hleb postane kremast. jer mislim da jedno veliko pečeno pile ima bolji ukus od dva mala. (stavlja pod česmu. Možeš da ga mrviš uz ivicu činije. zaokruživanje.beograd. gljenje. malo ću da zagrejem stolicu. da malo proučim ove pse. opa. Sad ću da otkinem ove lepe listiće i da bacim stabiljke.. uzeše one srebrne tašnice sa korpicama od lisnatog testa i odoše na trke pasa. i koristite ga kad god možete J).com/ smrznutim. Jedna supena kašika toga. Tamo su navijali.. Dobro.. očajavali i radovali se. I to je to. mada se jedan radovao. Najsmešnije je što su.. ššššš pun mlaz. a kremenadle je izvadio iz rerne. pre 24 lepe godine. nagnuo pleh da se skupi moča.. Pozajmio je od sestre auto. podjednake količine nane i hleba. ali evo. divno. Sad to sve lepo iseckajte. Stižu. što je prilično kul. svinjetina će biti gotova za 40 minuta. sad još malo soli i bibera. Sad ću da dodam i malo vinskog sirćeta. Dižon senf. iz visine. Isto tako nema bolje stvari od ostataka 47 .. ništa ne dirajte (zapamtite ovaj kulinarski trik. Dobro. nadam se da će se vreme održati pošto je sada divno. pa dobra kafena kašičica senfa i to će biti divno. onako meraklijski. mrvili naokolo i lizali prste.

sve mi je poznato). i onda ovako.. kuvaće se dole u mesu i začiniće belo meso.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. na krompir i celer. fantastično je. dodaću svemu tome jedan fazon. (Ovo je zaista mnogo dobro. lepo ispečeno belo meso i prepečeni bataci.. kako god. Otkinite to i iseckajte je malo (i tras u činiju). molim te. pa će. uz vruć domaći hleb i hladno pivo. i svi ti ukusi će biti fantastični. ovako ima trideset miliona puta bolji ukus.. samo da malo zagolicate ukuse. Kad ga ugurate ovako. spolja po koži i raspoređuje fil svuda).. (Oprao je pod mlazom vode) Zgrabite dušicu za stabiljke. da. a takođe je i fina i slana (tja). Sad mi treba verovatno oko pola pakovanja putera. ma domaća atmosfera. U stvari odvaja se veoma lako. samo ću da je ugrubo iseckam. Majčica dušica. druže.. Ah. stvara se grba) dobro. Sledeća stvar koju ću da uradim. ali ja uvek rasečem batak do kosti. otvara prozor i odseca buketić iste). kad se bude pekla. Samo ću to da izmuljam (rukama) i dobiću fenomenalan začinjeni puter. možete da ga ugurate skroz do kraja belog mesa.. evo stiže do belog mesa. Sitno ga iseckajte. je on svaki batak zasekao po tri puta). opet po ličnom ukusu. Ajde.. A onda limunčić. možete da ga ugurate u šupljine i da njime premažete batake.). Dobro pazite da ne pocepate nešto (znači teško će ići sa odmrzavanim pilićima). (Gurnuo je celu ruku piletu pod kožu i napravio prostor za punjenje). neće da se osuši. druže. (Secka).... da ne bude ni malo belog. obožavam da iščupam kost i da mi ostane ono lepljivo tamno meso. a sad praktično gurate ovaj divni začinjeni puter u piletinu. samo žuto. Punjenje koje je svima nama poznato obično ide u duplju. Imam ovde malo limuna. za sendviče i takve stvari. to znači da treba da ga prelivate sokom iz pleha da se ne osuši. (Mislim da je bio onaj od 125 gr). Sad ću da napravim začinjen puter.) Ovo pečeno pile je zapravo za sutra za decu. znate kao kad napravite puter sa belim lukom za na hleb. ali ćemo Džuls i ja večeras malo da ukrademo. Znate kako stalno pričaju da treba da prelivate meso.. Potrudite se malo.. to smo odradili pa ćemo da ga naguramo u pile. neki će se verovatno dernjati. gurnite ga dole na meso.. a? Sad pritisnite kožicu. (Sad. Beli luk i limun. stiže na red klasika. lepota jedna. sa svake strane. Sad ćemo da ga gurnemo ovamo. . Ubacite to u činiju. ulazi. pokušaću da napravim malo mesta. na terasi sa pogledom a bez komaraca mmm. I ostalo mi je malo ovog putera.. ali. Kad je to gotovo. samo oljuštite spoljnu koricu. da. (pritiska i gladi odozgo. Divno.. so i biber. o da...(samo je svukao zeleni deo). 48 . a? E. belog luka i pršute (tanke šnite). prst na čelu.beograd. iz prozora. (Uzima makaze. ovo izgleda baš jezivo..com/ sledećeg dana.. (ugurava jednu gomilicu... Šta mi sad treba? Radi mozgu.. ja mislim da je to sve divno i krasno. samo malkice. zato što je za mene lično savršeno pečeno pile hrskava kožica. ona je pomalo dimljena. A sad ćemo da uzmemo ovaj puter i da ga naguramo nekako unutra. (Belo je gorko a žuto čista aroma) Taj žuti deo ima apsolutno fantastičan ukus. puter i malo majčine dušice. (Zašto ja nikada ne pravim te sendviče? Valjda mi ne pretekne. beli luk. vrata od frižidera širom otvorena. dimljena slanina.. gurnuću prst ispod (kože a iznad belog mesa) je li. (stoji na sred kuhinje neodlučno.Jel može i slanina? Slanina. a puter će se istopiti u pleh.

(Lepo raspoređuje povrće oko pileta.. Uzmite svež kvasac i klasično ga nadignite pa dodajte brašnu. treba mi otvarač za konzerve. (Zbog putera i vojne muzike). Ja ne preporučujem suvi kvasac u YU.. šta ćemo s tim. celer. da bacim svu vodu. i dok mešate. To če biti divno. sad postaje glatko. i začiniti ovo. a gde su tu artičokle. ovo vam je suvi kvasac. mislim da je to fantastično povrće. pravićemo pita hleb (lepinja).) Sad ćemo ovo da dovedemo u stanje testa. da se ne bi lepilo. Pazite ovo su neke meke leblebije.com/ Sad ću samo da isečem ovaj preostali (obezžućen) limun na kriške i da ga ubacim u utrobu pileta. Malo sve da promešamo (naravno rukama) da se podmaže. očigledno. Lepinjice Sad ću da napravim malo hleba za piknik. ili ga loše prave ili su svi bajati.. (O? Zar je dečko bio tak debo?). stavite to sve oko pileta i to će biti divno (sada sadržaj ćase sipa po plehu gde ga pile već nestrpljivo čeka). Sad ću samo da sipam sve ovo u sredinu. (U. o bože.. Uzmite ga. samo malo. Tako. pravo iz moje česme (bojlera.beograd. ovo udubljenje će svaki put biti sve veće. pravi krater i uokružava brašno rukom). 220 stepeni.. ovaj otvarač je noćna mora. (Meša prvo kašikom dok se ne zgusne i onda nastavlja. površina na kojoj mesi. To je lepo. Stavite to unutra. i staviću ih ovde u sredinu. jer naprosto ne funkcioniše. znate to su najprostiji recepti za hleb na svetu.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. jer je mnogo lepo ako se ukusi malo pomešaju. Bilo ih je bogme za dve šake. Iskoristiću pola litre mlake vode. Hleb je kul. pa će malo da živne. To je divno. Služim ovo i za večeru. a ovo drugo od spolja. Obično jako belo brašno. Sad ću to da tresnem u rernu na dva sata. Koristim celer. onako kojekake. rukama). puter iz pileta (pileći puter) istopiti dole. jer će mu.. (Aha. (Rođendanski spisak!) Sad ću da ocedim ove leblebije. Ukus mu je kao zeleni celer. i onda isto toliko šećera. Divno.) 49 . i onda će se. i stavio u veliku duboku ćasu). (?) Imam ovde kilo brašna. (Sipa na sto. ubacite ga pravo unutra. Potrudite se da celer ne bude samo sa jedne strane. mislim ne možete na piknik bez hleba. Sledeća stvar koju radim je. pa ću da počnem kašikom. bambušots. prepune krupne morske soli. je! Uzima jednu glavicu celera. molim te. kakokolike. jel tako? Znamo da pečeno pile ne ide bez krompira. tapioke i advokado J). (Po sred testa. a dobra stvar je što ne moram više ni da ga pipnem. sa sve stabiljkama. Samo što ja želim malo više ukusa. Jel ste razumeli? (Oljuštio ga je i isekao na komade. Naravno. Dve kafene kašičice.. 2 čaše). So će začiniti brašno a šećer će malo oživeti kvasac. naravno rukama). kao za picu. to je oko 30 gr. imam ovde i malo belog luka. to vam je oko 40-45 minuta po kilogramu. Izvini. (tri čena). pa će samo da se preliva. pa sam delimično obario malo krompira (nešto kao mladoliki okruglasti krompiri) i šta mi još treba? A.. brašno ulazi u vodu sa spoljne strane. imam ovde malo leblebija. malo soli i bibera. razumete. to vam je marokanski pljosnati hleb koji pravim. Baba mu bila lubenica). pa sada majčine dušice. (Sendvič od ukusa).. verovatno kuvane pa marinirane a ne one kremen-kamen sveže. osnovno testo je gotovo. dati ukus iznutra. pa ćemo sad. ali veću od rukometne lopte. ukršten sa pečurkama i šparglama. Mislim da ću da ga dodam na rođendanski spisak. pa mi treba samo malo maslinovog ulja. Potpuno me izbezumljuje.. kad se potpari. i to će biti divno. Imam ovde dve kesice od po 7 gr suvog kvasca. da.. znate. (prodire po levom krilu.) Vidiš.. (Sve sipa na sto u krater od brašna. zato što je puter odgore.

(buuu. a pošto ste dobar deo tih leblebija smrvili u pire. muljajte. (naravno.beograd. uzeću avan. Prvo su zajedno prali auto... (Izgnječio je kim i korijander u avanu i prosuo po leblebijama i testu). Neće biti dosadno. time ste obojili i začinili testo. I sad je lepo razvaljajte oklagijom. kim. Tri crvene paprike je pekao na plamenu plina da sve pocrni. pa treba samo da izmesite leblebije. Treba im oko 3-4 minuta. Neka bude lepa i pljosnata. veličine normalnog tanjira... baš je divno. samo ga oblikujemo i razvaljamo i pečemo. da. Da.. i stvarno se brzo peku. ubacite ih u friz.. seme korijandera. I kafena kašičica kima.. ili lepinjicu. znate. Dobro. odmah znate da će biti interesantno. muljaj. sa putnom torbom igračaka. tako budu malo lepše. a u isto vreme i piletinu. (12a). (pliva leđno). To je baš lepo. ovako. jedna supena kašika. dobro. peći hleb na roštilju.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Sad mi treba oklagija (tanja.to su marokanski ukusi? Pa tako nešto. gurnite ih u rernu na oko 7 minuta. Sad secite na male komadiće a svaki od njih predstavljaće jedan hlepčić. to je važno kad pečete meso. Da proverimo šta radi pile.. pekao sam ih i na gril tiganjima i na roštilju. (Testo je prilično meko). (Dobio je testo kruglolikog oblika. ili šta god vi hoćete. Ovaj hleb se brzo pravi zato što trpamo sve sastojke odjednom. tanko oko 2-3 mm. zapravo. sve to ovako složite (pokazuje rukom stepenasto na gore). rukom). sad su sve gotove. Ovo izgleda prilično dobro u stvari. i sve je lepo i toplo i onda. u stvari. Muljaj. Izbrojao ih je 13 i razbacao uokolo. tako. Lepo se sjedinjuje. ne moja). korijander. Sad ću da nagarim rernu do daske. dve male krezube oko 7 god i dve malo veće.. rukama). Ima dominantan ukus... Sad ću da ga. muljajte i rukom. samo da bi se svi oni divni sokovi koji su se kuvali u sredini malo opustili i ravnomerno rasporedili. svog me isprsko) pa će onda ovako. kratka). Siguran sam da volim hleb zato što sam se kao klinac često igrao plastelinom. leblebije. to je oko 240-250. Samo ga dobro umesite da testo bude fino i glatko. zato što su tako tanke. zato što je kim prilično jak.. pa kad dođete kući kasno.com/ Sad ću da ga začinim semenkama korijandera. 50 .To će se na kraju podići . Stavite ih na tanjir na slojeve samolepljive folije. pa ne treba da stavite previše. znate. (Da.je li? Da. podići će se. I biće fino i domaće i kul. (oko 2 prsta širine). i ispeći će se kao da su sveže. sa sve cikom. ovako. A šta ću sad. I to je to.. već mirišu začini i to. pa tako 13 komada). da bi ih vrelina prožimala sa obe strane. pa ću da pečem lepinjice na samoj rešetki. Uzmite jedan komad testa i spljoštite ga ko lepinju (naravno. Urolajte testo u jednu kobasicu (ko ruka. na 200. testo ne mora dva puta da se diže.. . to izgleda sjajno. Popraši testo brašnom. a ostali su i neki veći komadići da stvar bude zanimljivija. onda ih je stavio u posudu i pokrio providnom folijom i stižu devojčice. pa je isečeš. Sad ste to sve ubacili unutra. a onda ih umesite u hleb. samo mojoj rerni treba bar pola sata da se zagreje na 200). a ne kao običan pita hleb ili lepinjice. sad pobrašnite radnu površinu. naravno ženska.. da ga ostavite da se odmara 10-15 minuta. Sad ću da pređem na ovo. . ali i to dodajte po ukusu... biće dobre i po nekoliko meseci. tako. DŽULS! Večera! ... umotaš u lepinicu.

zeleno. pa zbog toga treba da.. malo veće od griza). Ne želite klizav komad paprike u ustima. kao kad ih barite sa puterom i svim tim.. pa.. ali će imati teksturu. Ovo je odličan savet. očisti ga. a posle su deca čistila pečene paprike dok je on pravio salatu. Ovaj stari gril-tiganj zagrejte da bude baš vreo.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. da ih malo operemo. Dobro. Špargle. Za dva minuta će biti lak i paperjast i divan. kako ide sa tim paprikama? Gotovo... a ovo dole nije. pedalj debelu šniclu od stogodišnjeg hrasta verovatno. bitno manje od pirinča. uvek će pući na prirodnom mestu.. ali to je divno. suv i čist. fino. čim dobiju pruge od roštilja. Onda je lepo prospi u sudoperu. Izgledaju divno. kao da je leto. Jedino pravilo za ovu stvar je da sitno iseckate paprike zato što su prilično. da. to će malo omekšati kuskus. Kad su gotove.. samo sipaj so na njega. ali mi svaki put zadimi kuću. sitne). da u to sipam pola litra vode. (Papriku je iseckao na sitne kockice). a zadržaće i oblik i sjajan izgled (svetlo žućkasto. poznate po žilavom dnu stabljike. Sad ću da izvadim povrće. Devojke.. pahuljasto. (Toga je bilo dvadesetak tanjih štapića). davaće otpor..... kao prvo.. stavite ruku iznad njega.) Ove stabiljke ću sitno iseckati... (Bilo je 4 crvene babure) Ovo je gotovo. okruglasto. znači 250 gr. Žuto. a asparagus iliti šparoge je iseckao na kolutiće i takođe pridodao kuskusu. Uzmete svaku i savijete je.. vrlo mlade. Dobre su i sirove. špargle.. ali ćemo malo da ih pečemo da bi dobile onaj garavi. pa.. tako da.Sad ih isecite fino tanko (uzduž. kotrljaće se.. pa to bacite (baca dršku a zadržava gornji deo). Sad okrenite tikvice... videćeš kako so postaje skoro siva dok upija ulje.. Da proverimo. i biće lep.Imam i ja gril-tiganj. nažalost meni nepoznato). biće pečene. Pecite ih sa jedne strane i onda ih prevrnite pa neće biti kao obično. roštiljski ukus.beograd.. garav ukus. Malo ih prodrmajte. pa ću sad. mislim tikvice). treba samo malo da se oprlje. crveno.. koje baš nije dobro za jelo. ovo gore je prva liga. Ostalo je po malo crnog.. znate.. nemoj da pipaš jer je vrela.. sa asparagusom. sklonite ih pa na njihovo mesto stavite špargle. (Vidiš ovo nisam znao). i onda ih pocepajte i otresite se semenki. . kapirate? Sad ovde treba samo da se skine peteljka. zakotrljajte ih malo. (stavio ih je na kuskus.com/ vriskom i gađanjem sunđerima. zato što su 51 . jer su oble. Sad ovde treba da. i meni će mama kupiti ako budem odličan). sad poređajte na njega tikvice.. Sve na sto (radnu dasku za seckanje. samo ih stavite ovde (špargle). Salata od kus-kusa i povrća Kao prvo pakovanje kus-kusa 500 gr (to je nešto između testenine i krupnog griza. jer to je opako dobro u salati. Stavite paprike pravo tamo. Tu su lepe špargle. to je prokleto vrelo. pa će biti dobre za salatu... on ima ceo panj. Uzeću pola. arapsko.Biće u redu. ali biće. lepe mlade tikvice (one tamno zelene. Verovatno zato što stavljaš tonu masnoće.

Sipajte pavlaku unutra.... lepotice? Ne. Divno. meda i kikiriki putera. Meni ta salata kaže da je leto i da su svi srećni.. koristi je kao mericu za pola litre i dodao isto toliko leda u blender). i još malo bibera i soli. nema pranja. MmmM. (MhM) Pa ne treba da se složiš s tim. Dobro. zovu se mućkalice.. (Proba) Još malo. bibera i maslinovog ulja salata bude nežna i fina..com/ baš fine i krckaju u ustima. Mladi luk. malo je da ti se smuči. ne trebaju nam tu veliki komadi luka. čak i liči na pravu stvar. Ovi vrhovi izgledaju sjajno. Mislim da je korijander izuzetno važan za ovaj recept. i sad mi treba pola litre slatke pavlake i. slatke pavlake ili jogurta. da. to je pola litre.. to je mešavina leda. zato što mi treba malo toga i za zelenu salatu. zar ne? To treba da bude fino i nežno. Znači dve banane. jeste. Liče na milkšejkove.. I sad sve to sameljete. (Otkinuo je još jedno veliko parče i pokrijo salatu time. je li? Ti se stalno slažeš. stavite ih jedan na drugi. to je tu. dodajte ga da salata omekša. prosto ko pasulj (izi pizi). pa ću sad da. Za ovu će mi trebati dve banane. a onda urolavao-gužvao krajeve kako bi sve zatvorio) i zgužvajte je sve do kartona i dobili ste poslužavnik. treba da dodate i malo soli i bibera. Uzmite dva komada alu-folije. Sad lepo savijte alufoliju oko toga.. Umotajte ga u drugo parče alufolije da bude čist.. (Sve dodaje u ćasu sa kuskusom).. Samo da je dovršite da bude dobra za jelo.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. sad nam trebaju začini... da bude sjajna i opasno lepa. i sebe.... Ti znaš da sam ja malo čudan. pa sve to dodajte po ukusu. a i bosiljka. stavite na prvu prostrtu alufoliju na sredinu i onda izručite celu kuskus salatu na to kao na poslužavnik i... a ove vrhove ću. (Sipa preko svega). baš kako treba... A u isto vreme.beograd. da idemo na piknik. ali vidiš. Treba mi otprilike pola toga. Da ti se smuči? Pa.. Sad ćemo im dodati kikiriki puter (???) i malo meda.. uzmite blender i izlomite ih unutra... ovde imam gomilu dece. Sitno ga iseckajte. (Proba i sipa u termos). dobija i dobar ukus... ovo možete napraviti sa jednom ili sa više trava.Ne. druže. Treba mi samo 4-5 strukova.. da bude sjajna i divna.. (po skoro metar dužine) a onda na to stavite poklopac kutije keksa iz supermarketa (recimo neki karton). Divno. Led. i stvarno su ukusne. sad. kokosovog mleka i slično. dosta toga.. A sada. Stavlja se tri dela ulja i jedan deo sirćeta. milkoliki šejk Napraviću dve stvari za piće. Napitak. a sad začinske trave. sad ću ovo da napunim ledom (misli na čašu od isute pavlake.. imam i nju. kao osnova. a ovo je baš fino. (u blender). Posle sve lepo bacimo. iscepkajte. možemo da idemo na igrice a da se ne natovarimo. ali se prave bez mleka. imam veliku vezu toga. ta žaoka sirćeta joj je baš potrebna. a? .. pa. 52 . Sviđa ti se kako to zvuči. Tikvice iseckajte. (Meša pa ponovo proba). znači. biće stvarno ukusno. nego zato što kad ih sameljete postanu glatke i svilenkaste i baš fine i kremaste... kupio sam taj led u garaži... varao sam. Po dve supene kašike. pa ih samo prepolovite da bi se vrhovi videli. savršeno. dobro. Napraviću začin za salatu (dresing). Ideja je da od sirćeta i soli.. ali. ne samo zbog ukusa..

pustite ga da krčka 5 minuta. Kuskus salata je bila baš nekako suva pahuljasta a šarena. da se veknica prevrće. koliko zbog kremaste teksture. neka provri. (Ma jok. valjda to želi. malo hrane za okrepljenje…Da potpali vatru.Ko je Šila? Jedna devojka koju sam poznavao. evo pravim puding. nema šta. zapravo. (bananu). malo više nalik Sautendu na moru. i onda opet dve čaše od četvrt litre leda. dok sve ne postane meko i sočno pa ga poklopite. i ništa slično mi se nije dogodilo. dve i po bogate šake mešanog voća. Hvala što idete… Nikad nemoj da postaneš bubnjar… To je noćna mora. 53 . a nije čekao da testo naraste pre pečenja. . Lepo. Pile je bilo žuto ko dukat. idemo u Sautend! Proverite da li ste sve poneli.beograd. tja. Umesto da vezujem noge oko glave. šta god volite. napraviću malo zdraviju varijantu. Bogami. imam tu maline. (Jao jeeeste!) To je kao moja varijanta. svaka čast. Kupio sam voće koje nije loše. divno… Evo ga šest lepih komada (misli bresaka. oznojiš se i svi se deru na tebe. ali ovo. stavlja u šerpu). Šilin puding Dobro. valjda to na visokoj temperaturi brzo raste jer je tanko. to je moja rekreacija. pa. to je domaća jezgrovita hrana. Sad samo da spakujem ovaj krš ovde. u redu je. ne sumnjam. ali ona nema veze sa ovim. mada dok je bilo vruće. Izvadite koštice. ili one malo privlačnije stvari. kako se to zove? Bebi kombinezoni? Da baš su kul. pa nam treba i 4 supene kašike vode. ja ubijem boga u ovim stvarima i to ima baš blagotvorno dejstvo. jagode i kupine. neće biti mnogo posla. Treba vam 2 supene kašike šećera. veoma bogat i jak. (Koristi isti blender) Ne moram da ga perem. završavaju probu. (Sipa roze gusti napitak u drugi termos).Baš ćeš se potruditi za sestru? Ne. Ana i Pol dolaze večeras. ubacite je tamo i onda oko dve. Ovako. Valjda sad u trudnoći.. toplo je. znaš moja sestra i njen muž i biće baš fino. Pa lepinjice onako naduvane i nepravilne na sve strane.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. opsecite popreko uokrug i samo otšrafite. razilaze se). znaš. . znate.com/ Sada drugi. kaki. znaš. valjda joge. a svi u porodici su se malkice raznežili. jer Ana ima veknu u rerni (trudna je). malo finiju. ovo je jedan staromodni engleski recept. to je kao rad u kuhinji. opet nam treba jedna banana. pa suvo i baš lepo izgledajuće ali pošto ga je nosio u alufoliji teško da je bilo reš. Goli rucak 12 Ana je trudna (A bun i n the oven) (Svira sa bendom.. baš to volim. Ok devojke. od toga će se napraviti kao neki sirup. i dobro sve to sameljite. ne morate da budete precizni. Prestigla me je čoveče. Pečem već godinama. to su štramplice). čak sam i ja kupio jednu od onih stvari iz jednog dela. Samo je iseckajte. Moram ranije da se pripremim. Uvek završavam poslednji. obično joj kuvam stvari na kojima sam radio. pola litre slatke pavlake. Treba samo da prepolovimo ove breskve. ovo je stvar koju jedemo kod kuće kad smo s mamom. ne toliko zbog ukusa. zove se Šilin puding.

. recept je fantastičan jer se stavlja 125 gr šećera i brašna. ova je klasika. treba da dodate malo brašna. . evo ovako ćemo. nema šta... breskve. Dobro. (Bogamo. znači.. ubacite i štapić unutra.. ali zlatni stariteti su najbolji druže. Moja mama kaže da prvog dana u obdaništu nisam hteo da joj pustim ruku i da sam palkao. to se lako pamti. jer zbog toga ima fin ukus. divno kuavnje.Kakva je bila Ana kad je bila mala? Uvek je bila malo… Malo naprednija od mene.. Nastavite da mešate dok sve to ne omekša (on ga gnjecka onom plastičnom lopaticom.. Znaš to ti je kao kuvanje iz džuboksa. maline i jabuke. pa će biti mnogo više i mnogo lakše. 250 gr). testo je gotovo. pa se puter malo stegnuo.) Pa ga onda ulupajte da bude bledo i fino. a kolke su pakle putera u GB? Učinilo mi se da je kao naša. da bacimo pogled na ovo. treba mi pola pakovanja putera. dok ovo ne postane karamelasto i lepljivo.. sad izgleda prilično dobro. Sad ćemo da ga ubacimo unutra (meri na vagi. 54 . jagode i kruške. Treba mi samo jedan štapić.beograd..com/ Vanila. Higijenski. S njom ima mnogo bolji ukus. Opaki pudinzi. Slušaj. ništa posebno. ja se ne bih brinuo zbog toga. bademi i kajsije. druže. ali to je samo zato što su jaja hladna. pojačajte vatru. veoma je prosto. treba da mu dodate malo soli. .Ovo deluje baš staromodno? Nije kao ostali tvoji pudinzi? Pa. celo dno i stranice.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. deco. Puterom namažite posudu najdeblje što možete. obožavam je. iako je godinu i nešto mlađa. samo malo iseckajte puter i počnite da ga mešate sa šećerom. povucite ga do dole i istružite sve te divne semenke na taj način. ti stani tamo. migavci. kad ste ih stavili unutra. šljive.). ali je razlika velika.. dva jaja i to možete da stavite preko bilo čega. (zar i to nije 125 gr?). U ovoj fazi često testo izgleda kao da se razdvojilo ili tako nešto. jer ćemo u ovo dodati brašno. Dva velika domaća jaja. dobro je on to smutio sa tom lopaticom). da. Samo pustiš finu melodijicu. samo sve to dobro ulupajte. mamaice. sad to lepo promešajte. kapiraš. a? Ja sam vanila-frik. Engleska stvar. pustite da provri i već je počela da miriše. Kad ste to uradili najbolje što možete.. prosto.. Dobro izgleda. zapravo.. fino na ugriz. to obožavam. treba mu još samo malo. kupio sam lepu vanilu. evo. ono će se podići. to je verovatno najvažniji sastojak jer od njega testo je lako i paperjasto. to je to.. pola paklice putera. treba mi posuda za pečenje. ti ovamo… Uvek je bila odlična u naređivanju. A kad se testo ispeče i postane braon. Sve ovo pomešajte. malo šećera.Ti si veliki obožavalac vanile. ovamo. To je kul. (Ma nemoj. može i ovo.. druže. znaš. Pa 125 gr šećera. sad ću da napravim testo. čak i dinstanih jabuka. a ona je prvog dana bila u fazonu. to nam treba. najobičnije. 125 gr. moramo ovo da kuvamo dok voda i šećer ne stvore sirup. a treba mi i dva jaja. (štop svetla. staviću ga na dasku i raseći ću ga po dužini vrhom noža. mogu i rabarbara. što inače retko čini). znam da ovo košta skoro funtu. treba mi činija i malo putera.. Kad god koristite brašno. prosto ko pasulj. fin je i mekan. tako se voće neće zalepiti za dno.. Protresite da padne na dno. mamice. koliko i šećera. znate onom kojom možete sav fil da isterate iz posude pa nema šta da se omazuje prstima.

. Treba vam lep dugačak komad.S tim lišćem se baš ništa ne može? Može... Sad rasporedite breskve. biće braon i meko odgore. samo nekoliko čenova.. ostaviću samo jedan santimetar pri vrhu. ako stavite previše. Stavim ih na sred stola. to je divno. pošto nećemo da ga jedemo. To je to. zamislite ga kako sedi na dnu dok sve to ključa.. nju stalno pravim... sve se kuva u toj kesi? Da sve je u tom paketiću. sve ostaje unutra. to je zbog vanile. daj ih zečevima. da ništa ne bi ostalo.Jel može i drugo povrće ovako da se kuva? Da. pa sad sve to prespite ovde. Ja bih se držao tvrđih stvari. Da bacimo ovo. divno.. tako baš fino. nabubrele i prepune pare. ali samo ovi beli delovi. Džej. stavljam ga zbog ukusa. da bude skoro kvadratnog oblika. tako će ga dobro začiniti. na primer. izgleda kao neki gusti sirup. a ovo ostalo je drvenasto i odvratno i žilavo. leblebije. Možete da ih oljuštite. volimo nanu. . i to ih pomalo ogrubi (riba ih sunđerom za sudove ispod mlaza vode). sad ste ih lepo sredili. Samo ga malo nagnječite (tras. ne možete pogrešiti. pa to kuvamo zajedno. a onda ćemo uzeti šargarepu. Šargarepa u foliji Volim ovako da spremam šargarepu. šargarepa je baš tvrda. koji ćete (na kraju) saviti na pola. gomila.. Morate lepo da ga rasporedite. ali mali prstohvat je čini fantastičnom.... I dobar prstohvat soli. šta god da ti se sviđa. dlanom ruke) i poređajte ga okolo. mislim.beograd.. da je verovatno prirodno slatka. ali je ova toliko mlada. počeće da raste oko breskvi kao da ih grli. kapiraš. (ovo se misli na kuvane breskve).. samo ih izribam oštrim sunđerom.. spanać. ubacite ga u rernu na 180. Reći ću ti šta ću još da uradim. malo bibera.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Sad. Kad počne da se peče. Sad ćemo da je začinimo.. 55 .. zapravo. ma divno. malo limunovog soka.. sad ću još da odsečem lišće. . pa onda cvekla.. Mora da bude dobro začinjeno. zato što će. tikvice u drugom. testenina..Znači.. Baš lepo miriše. šta se događa? (prevrće očima)» Šta ću kad volim foliju.. cvekla i balzamsko sirće i malo semena korijandera. Malo putera. Piletina. papričice. malo maslinovog ulja. mislim.. «Jesi li dobro. .com/ Dobro. pravim kremom iz konzerve. Samo 3 ili 4 oveća komada putera (seče popreko kriške putera debele oko 3-4 mm).. iako ovo izgleda malo čudno. šargarepa.. . može i grašak sa malo iseckane zelene salate. Šta god najviše voliš. čak i ti vrhovi su dobri za jelo.... a ovo testo. biće jako zdravo. pa dolazi mi trudna sestra. tikvice. Alu-folija. (ovo su valjda šnenokle krem). ništa se ne gubi.. i stavićemo je ovako na sredinu (jedne polovine folije). tako da malo vire napolje. ali ne pokušavahte da ga izravnate. Kuva se na pari. Njega samo pobacajte okolo.. dole meke voćke. više ne bude vodnjikavo. da. treba ga dobro odmeriti.. biće odvratno. narašće. počećemo sa kimom.Hoćeš da ga poslužiš sa šlagom? Sa kremom od jaja. Volim u ovo da stavim malo belog luka.. Šta ću sad? Malo soli i bibera. odmah ćete znati kad je gotovo.. Šargarepa je uvek bolja sa malkice šećera. to će biti kao karotinski udar. a kim je tako jak.. Možete čak da servirate pun sto. Otresite ih. ali su tako male. Ima nešto u toj foliji... jer ovi komadi breskve treba da vire i izgledaju kul. na oko 45 minuta. pa da svi pomisle da ste psiho kad počnete da iznosite sve te zamotuljke od folije. divno.. pušta sopstveni sok. gršak u jednom paketu. zeleni limun. paperjasto na dnu i u sredini.. i svi su u fazonu.

jednu šargarepu sam oljuštio. (Otvara prozor i seče makazama jedan čuperak) Samo . isekao na četvrtine i sitno iseckao. to bude fantastično. Malo ga protresite. Samo ćašu vina. Onda je otišao u običnu radnju i kupio konzervisani krem od jaja. Sad savijte foliju.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Sad ću to da stavim na pleh ili tako nešto i staviću ga u frižider zato što ću da ih kuvam kasnije. Sad zamislite sve to kako se kuva i puši. mislim to je tako divna stvar. Ovo nikako ne preporučujem. naročito domaćih je daleko od čiste. Kod nas proizvođači ne peru jaja. tresneš je na sto. sve derući se AaaaaA. I sad presavijajte dok ne osetite šargarepu (stranice.To je dobra ideja. (slobodnu polovinu preko šargarepe) savijte je kao koverat. za ove šargarepe treba. i supa. prebranac). onako iz flaše odokativno).. svuuuš. a voda je uvek jeftina.. nabubrelo kao jastuk. A u ovu poslednju (četvrtu) otvorenu rupu ću da sipam malo vina.. senf i još nešto. u rerni ih pečete na 220. šta god volite. Pa. imam finu majčinu dušicu u bašti. pažljivo to obavite. veoma ukusna. otkrićemo kasnije verovatno. a ti kažeš AaaaaA! (Onda uzima košarkašku luptu pa na gelender.. pa ga ostavite tako neko vreme. Može i vermut. Iseckao sam malo crnog (crvenog) luka. (Pere ga pod mlazom vode. Divno.beograd. da uštedim na šepama.. jeli.. Otkriveno.. tako. ključaju već dva. (Glupost. treba da se kuvaju 10 minuta. pa ću odmah da stanem i da pređem na drugu stranu. a ne kašaste. a začini i trave je oplemene. neka sve bude pod konac. znate. otresa) Miriše fantastično. para izađe. znaš da joj treba pola sata.. kao poklon za Božić. svi kažu MmmmM.. (stavlja to u šerpu sa maslinovim uljem) Treba mu malo soli i bibera odmah na po četku. uzeo je i neke konzerve možda kečap. samo dok ne bude. šargarepe se skuvaju. Tako mogu da sede u frižideru ceo dan. malo je protrljajte da podstaknete ulja da izađu. znate. mislim to je kao pozorište. ljuska od jaja. plave neke konzerve.. da budu onako providni i da omekšaju. . (sipa belo vino. valjda vežba za otvaranje folija. Treba mi malo maslinovog ulja. znate? Staviš je u rernu. da bi ukusi potekli.Jel mora da se koristi vino? Ne. a puter i vino rade isto što i uvek.. stiska u pesnicu da se ocedi.. malo nagnite ćoškove u vis da vino ne bi moglo da pobegne kroz te prevoje. i to je to. koje sam oljuštio i iseckao na kockice. može i voda. Sad ću da ispržim crni luk i šargarepu. ali neće imati taj šmek.. to je dosta. zapravo. Kada je poslužite. prave divan domaći sos. moja mama je pravila opaku pitu od ribe. prosto ko pasulj. To će biti osnova mog sosa. ubaciću unutra i dva domaća jaja. KOŠ!. pečeš je zajedno sa ribljom pitom. Pominjali su i neke škampe (ali ništa).) Osećam šargarepu. pazite da vam ne iscuri.. rasporiš. mislim da je pita od ribe na vrhu liste. ne znam kako je u 56 . Pa vespa i ode u ribarnicu kod Stiva. Sve to uredno savijte. (Izgnječio i iskidao dušicu po šargarepi). Da.. Riblja pita sa krompirom Kad je u pitanju hrana za okrepljenje.. jedno 35-40 minuta. Ovde imam 5 velikih krompira. mislim.. Obavezno perite ruke nakon što razbijete jaja jer je ljuska prljava sama po sebi. sve zajedno vadiš napolje. .. al dente.. zaboraviš na nju. i tako će biti ukusno.com/ Imam ovde i malo majčine dušice.. po dva prsta širine preklapajte pa ipritiskate pa opet. da kupi pola kile fileta svežeg bakalara. biće sočna i veoma. to su valjda kupovne šnenokle.

može da se pravi od bakalara i dimljenog bakalara. treba da bude dobro začinjen.beograd. vreme je za kuvanje.. a peršun.com/ Londonu. nisam znao da on dimi ribu. Treba mi samo mali komad od repa. ma stavićemo dve. Sad ga vrelina pavlake topi. svež i jedan žut. Ovaj spanać se prilično sparušio. to ima smisla. a kupio sam odličan čedar. Umesto sosa od brašna. . sve se kuva. a sve ono iz njega neće ostati u vodi. ubacite tu ribu i pomešajte dimljenu i običnu. fantastično. Ovaj je već opran. sos je gotov. slatka pavlaka i riba. pa ću da naprvim sos. Sad ćemo malo da protresemo. treba mi oko. treba samo da ga isečem na komade veličine zalogaja. zato što ja volim sir. (bode ga nožem) divno. 57 . Da proverim krompir. (ima savim malo) To vam je divan zeleniš. Sad hoću malo da ga «zasirim».. jer mogu da je stavim na sto pravo iz rerne. treba da ga bude svugde okolo. bilo bi malo interesantnije. (Moram da priznam da mi se sviđa). škampima. znate. (Meša). može i sa pelegrinima. obožavam ga. parmezan je sjajan. ako me razumete. Zamislite kad bismo ovde ubacili škampe i takve stvari. pa ćemo da je pustimo da provri. zar ne? Dobra kombinacija. Sad ubacite sir unutra.. Trebaju nam hvataljke.. (secka peršun. trave su fantastične znate. vi to po ukusu. učiniće ga lakšim. sad to se isto dodaje po ukusu. Treba mi malo engleskog senfa. divno. Jednu dobru kašičicu. Divna stvar sa ovim jelom je što je sve fleksibilno.. osetio sam dim i pitao sam «Šta ti je to?».. Da probamo ovo. jer će ovo biti sos. spanać će biti gotov za minut. 8 minuta kuvanja nije dovoljno za tvrdo kuvanje) Staviću đevđir iznad vode.. (sipa ga u đevđir nad sudoperom i tu ostavlja) Pola kile bakalara.. Mislim. nema mnogo ali treba je ukloniti. i još nešto. (U pitanju su dva fileta. Mislim da je riblja pita sjajna sa malo sira. Trebaće mi sir i slatka pavlaka. Da probamo malo. a onda umešate i spanać. promešajte i to je to. treba vam tri prepune šake. to je najbolje. mladi spanać.. ugasite to. Osim toga ako stavite jaje u kipuću vodu.. sipajte je unutra (u šargarepu sa lukom).Mislim. izgleda lepo. šta god da ti golica maštu. puno. da ne bi ubilo ukus ribe.. miriše fantastično.Jel može to i sa parmezanom? Da. Sad ću to da gurnem u stranu. stavite malo smeđeg mesa od krabe u sos. pa sam kupio ovaj bakalar. treba mi pola litre.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. znate. pa ću da sredim ribu. Imam ovu veliku posudu. cela naša veza) sad ga ubacite unutra. biće sjajan.. pući će od nagle promene temperature. jastouima. sos je gotov. krompira i jaja i tu ću na pari skuvati malo spanaća. kuva se na pari. boje će biti divne. Stavite ga na dasku. Ne treba ništa jakog ukusa. pa će to biti jedno veoma zdravo jelo. da šargarepa je fino omekšala. gamborima.. dimljeni bakalar.. Sad ću da ga pustim da se cedi i da se puši. počeće da se topi. Kad sam ušao u radnju. ali ako hoćete da budete fini. osnova će biti sos od slatke pavlake. So i biber. da prožme pitu ukusom. taj dimljeni.. (Ma kome pričaš?). a meni treba oko dve šake izrendanog sira. proključalo je. malo krabe.. deluje i malo suvo). Znate koristim samo jednu šerpu. jedan beo. (a fenjer?).. nema više vatre. to će biti divno. uzeću malo peršuna. ocedite višak vode. Pogledajte ovo (sos). skinite ga odatle. ili bilo koji drugi sir koji se topi. čista bez kože.

. Ubacite ovo u rernu na jedno 25 minuta.. ovako. isecite ih na četvrtine. fantastičan je. pa nemojte staviti jaja na jedno mesto. (poravnava ga malo odozgo). sad ću sve da prelijem sosom. a tako ćete dobiti i veću površinu. a ono Polov. onda ću da dam tonu toga ćaletu. (Iscedio je pola većeg limuna). dok ne bude fino rumeno. zato što hoću da sačuvam tu vazdušastost. više krompira će biti hrskavo. kupio sam finu potočarku.. To ipak nije bio onaj kremasti krompir pire.... Samo ću da ih prepolovim. Dok sos ključa. već je oprana. znate.. Sipajte tu malo maslinovog ulja.. (uzduž). svi ti sokovi će strujati nagore i ukus će biti još bolji. Da bismo oživeli potočarku. Savršeno. . Boja je fantastična. odstranio je drške). (u praznu šerpu gde se kuvao) da bih ga izgnječio. da bi bila malo interesantnija. Divno. pa hoćete da namestite stvar tako da dobijete sve što valja.. ali to nije poenta.com/ Šta mi još treba? trebaće mi jaja. kad ja još ne bi kvario stvar prebrancem i kečapom.Jel se raduješ što ćeš postati ujak? 58 .. (baš hoće da ga zapeče odozgo)... one kao šmirgla na dodir.. Krompir ću da vratim ovamo. Volim da ga lagano pospem odgore.. dobra stvar sa šargerepom je što ovo unapređuje u svetski finu večeru. jer će onda u rerni postati divan i rumen i imaće bolji ukus. a ostali da dobiju samo đubre. Malo soli i bibera. a dobra je i za trudnice. kupio sam lepe crvene kruške. to je divno. samo ih položite na stranu i koso isečete sredinu. (gomila krompir pire preko svega ali onako bez muljanja i mešanja nego kako padne. Pošto su ove glatke. pa svi treba da imaju po malo od svega. može imalo muškat oraščića. više nekako suvlji i krupnozrnastiji). zar ne? O.. zato što imam jako glavno jelo i jak desert. probajte. a biće i više pukotina kroz koje će riblja pita disati... Potrudite se da sve prekrijete sosom. pa bih njih oljuštio. ukoliko niste alavi. ono tamo Anin. mislim da se zovu «bonžur roso». ali možda bi ja trebalo da počnem. to zvuči kao nešto što bi rekao Del. tu je potočarka. mnogo je volim.. ostaviću ih tako... hoću malo da presečem sir. služiću je sa kruškama. (stavlja je u posudu za saltu). odsekao sam stabiljke jer nisu dobre. Znate sa šargarepom je ovo mnogo fina stvar. Limun takođe razređuje sos. (ona kuvana) razbijte ih ovde.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Sjajno. (ipak je malo rasporedio krompir pire.. Takođe i nešto što je jako zdravo. Da su to one grozne zelene i braon kruške.. (meša i gnječi onom rešetkom za krompir pire). sad treba da izvadim sredinu. . sad prelijte ovo. pa onda na četvrtine. Znači.. skinite ljusku. što je veoma lako. razumete. mislim. Nežna salata.. obožavam je. slata potočarka sa kruškama i orasima Sad ću da napravim jednu nežnu salatu. pa ih lepo rasporedite jer će ono tamo biti moj ćošak. (3-4 veze po našim merilima... zar ne? To su vam u stvari crvene kruške. kod njega dve velike. jer se od sira baš zgusne. baš je lak. limuna po ukusu..Mislim da i zaustavlja ćelavljenje kod muškaraca. Ovo nam je dosta. Gromila. Za njega je malo kasno. znači imamo šesnestine. (Seče i baca na salatu). da. u vrh rerne na 230 stepeni. to je dobro.beograd.. ali samo ovlaš da ga ne ugnječi. Lepo promešajte. Mmm zaboravio sam limun. zar ne? Sad je dobro. i da malo oživim ribu i te stvari. ukus bi bio odvratan. pa mi treba nešto što će golicati čulo ukusa.Šargarepa će se odlično slagati sa tim. (Proba sos).. Sada ću četvrtine da presečen još jednom uzduž.

rođendan. Ovo će biti fantastično sa malo parmezana.. pripremili smo kofe sa vodom… Malo sam se isprsio. Ovo zvuči baš voćno.. pomešan sa uljem i limunom skoro da liči na sirće od kruške... orasima i potočarkom sjajna. . slavi 30. prosto ali efektno. Goli rucak13 Rođendanski roštilj Pravim žurku za Bena Australijanca. verovatno jedan ceo limun. Neka svako dobije po malo od svega. Žuta. što je fantastično. Treba sve da izmešate da bi taj divan sok od kruške prekrio potočarku. Kad ih rendate. I na kraju kolač. a zeleniš razbacajte odgore. pozajmio sam ga.. a? I poređajte ih po svemu.Jel to služiš sa hlebom ili.. ubaciću tu i malo lepih oraha. sočnu krušku. BBB.. a on nema mnogo dobrih prijatelja.. tako fini tanki komadići.. otvoriću sve prozore i upozoriću vatrogasce.. onih kojima možete verovati.... neću da me uhvati u njemu. ili zajedno. mislim da mu nedostaje Australija. da se spremim za rok end rol (Prvo su jeli salatu. Uzmite ljuštilicu i rendajte ga. pravih prijatelja. onako vruć iz rerne preliven sosom od jaja.? Da. Pa. tako pravite sok.. na dnu će biti dosta soka. da svi dobiju po malo. a možete i kratke. načisto će se raznežiti… (Ben`s Barbie Beer. pa bar ja tako mislim. ima i kengur i sitna slovca i sve. (po tanjiru za služenje) pa izvadite kruške i orahe. malo francuskog bageta ili. ali engleski roštilj. ovaj duks koji nosim. (Reče on. Dok je išao po pivo bio je u debelom džemperu i jakni. jer je vreme prilično kilavo ovih dana.. onda ribopitu i šargarepe i stvarno je poslužio i prebranac..com/ Daaa.. samo šaku zapravo. a to očigledno znači da ću da pravim roštilj.. i onda ovaj parmezan..) Tako da ću da ga pečem ovde u gril-tiganjima. malo soli i bibera. Maznuo sam ga. ja volim decu. male.) Ali on mi je dobar drug. idem da se presvučem. a u poslednje vreme je malo neraspoložen. dobar sam s njima (i ja isto). Ne trebaju vam krupni komadići. Pili su pivo. a osim toga iskreno.Neće da pocrne te. sad ću da vam kažem zašto je to dobro. sad otresite sve kruške i orahe na dno činije. prava etiketa. pozajmio sam ga bez pitanja od Pola pre godinu dana. nisam ga maznuo.. biće mi kum na venčanju. sok od limuna. na istoj smo talasnoj dužini. i znam da će me dobro potkačiti na devojačkoj večeri… Devojačko veče?! Na 59 . uopšte neće. Ne znam koje je godisnje doba. odštampao sam na ovim bocama “Benovo roštiljsko pivo”.. kako bi se videlo da pada kiša. jer je cela ta stvar sa kruškama. a taj sok.. pa ih poređajte po tanjiru. Ne. samo da uzmem malo. kao što ja volim. pardon... da se sredim i to je to. I dosta limuna.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.. lupamo iste gluposti. tek da je malo obloži. ujka Džejmi. A on u beloj košulji na crvene bulke. on je mastan i malčice slan (malčice?). Sad ću da je začinim. . neka budu dugački. a i ja njemu. moglo bi biti rano proleće. malo maslinovog ulja. treba da bude sitan (tanak) da sve bude fino.. Kad smo kod toga. kratkih rukava. Nešto sa hrskavom koricom. orahe. kad mi stignemo dotle. zamislite potočarku. sedeći kraj prozora. Ove dve četvrtine (kruške) ću da izrendam.

Volim jagnjetinu.) 60 . i jednu bibera (u zrnu). I sad je baš divno. Kupio sam i ovo. da probam da ga omekšam. izgleda fantastično.Šta je to s muškarcima i roštiljima. da malo upiju ukuse. možete je praviti od bilo čega. male stvari su baš kul. napraviti fantastičnu mešavinu začina. alevu papriku.beograd. pivo poteče. (tras. “Sećaš je onog roštilja. Kod nas više od pola ljudi to ne bi mogla da jede. pljoštimice satarom. možete da stavite ovo u teglu. i to će biti poprilično ljuto. Možete odmah da ih pečete. znate. To je bedno. utrljao i obložio po kremenadlama da će to biti vrlo. pa pokušavam da ga malo potkupim. mogli biste piletinu (to da).TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. I sad ću samo da je tresnem ovako (tras. nikada ne bih pomislio da ću to koristiti. samo pritisnite meso da se zalepi. opaka je na roštilju. u sred zime bude ono. ravnu. Zaboravićemo da je bez veze. Uzeću dve supene kašike kajenskog bibera (to je u stvari neka vrlo ljuta crvena mlevena-tucana paprika. Baš dobro miriše. a sad začinite meso i odgore. a onda sine sunce. (tras) zar ne? To je da izludiš. da malo ohrabrim ukuse. dušo?” i sve to. ali je za ovu stvar fantastično. da ga stavite na policu pored roštilja. zato što je ovde to ozbiljna injekcija ukusa. napišete “Džejmijev melem”. jesi li me čula da se žalim na pranje sudova?!” (Tras i gotovo). pa ću da uzmem odreske i da ih stavim na to. možete da ga nosite na poklon. a možete i da natrljate pile i da ga ispečete. origano. Možete ga upotrebiti i kao osnovu za dinstana jela. u stvari. tako bude lakše zapravo. i osiguram se da će me malo poštedeti. Mislim da je to zbog crnog luka i kajenskog bibera. Koristite ga kako god hoćete… Sad… ovako… i to je gotovo (tucao je sve zajedno u avanu). Svakakve stvari… fantastična je. sipa u avan). ja ovde imam biber. inače bi to morao pojedinačno. vrlo ljuto. što je divno. to kod nas jednostavno ne postoji). mogli biste ovako i kobasice (tja). trajalo bi duže. recimo. uvek miriše na sušeni paradjaz. Sad ću u to da stavim i dva čena belog luka. to je baš bez veze. dođu im ortaci. Kupio sam sjajnu jagnjetinu kod mesara (kremenadle. Sad ću ovim začinom da pospem dasku. pravite veću površinu za začine. kada ih tako izlupate. Tako. tako odresci budu malo veći. znate. mogli biste. šta ti misliš? S muškarcima i roštiljima? Nemam pojma. jer… Sad ćemo malo da (tras) generalizujemo. iz nekog razloga svež crni luk uopšte ne radi posao… Sad treba samo… Sve ću ovo da izmrvim. a onda se švercuju (tras) cele godine. (On je to tako obilato posuo. (tras). a obično od sušenih stvari. pa će primiti više ukusa. Treba sve to mrviti i lupati da postane skoro kao neka pomalo vlažna piljevina. sledeća) “jel gotova večera. i 5-6 dana godišnje oni prave roštilj. kajenski biber. (tras). jel da. To je sušeni crni luk. A onda još dve kašike origana. interesantna stvar. to možete da utljate u meso ili ribu. umesto lupanja). a ja ću ih ostaviti za kasnije. a onda isto toliko aleve paprike. (tras) jel da… . biće i malo mekši. Suvi začin za jagnjeće kotlete za roštilj Za ovaj roštilj ću umesto da prosto ispečem bilo kakvo začinjeno meso. 360 dana u godini sve te divne dame kuvaju svojim muževima.com/ momačkoj večeri i dok bude držao govor.

Treba samo sve to da izmešate. pužaju otpor.com/ Marinada za barbune na roštilju Dobro. To ga baš čini divnim. mislim. pa ću da ih stavim u frižider. Sad ću da napravim marinadu. to je sjajno. oni samo golicaju ukuse. A sad đumbir… Ne treba da ga ljuštite. Otprilike tri komada veličine palca. znate.) A sad ću da izvadim moje divne barbune (sitni su. sve preko toga je pretvara u riblju čorbu. sve to utrljate u utrobu ribe i na slična mesta. I sad hoću da ih ispunim ovim ukusom.) 61 . Da vam kažem. dodajte oko 8 supenih kašika soja sosa. sad isto toliko maslinovog ulja i to je to. znate. samo skinite one baš suve delove. tvrdi. tek toliko da uđu ukusi. tc. i zarežite je koliko god puta hoćete… Ako je riba veća možete da režete i dublje. i znate uz sve ostalo. samo ih izlomite. fini su i sveži i škampe. Imam ovde i limun travu. crvena kao naše). pa… Lepo stavite najlon kesu preko toga i tucite… Neću da mi prska u lice. pazi šta radi ludak. možete samo malo da zarežete kožicu pod uglom. pa ostatak isecite na tri dela. Zabo je metalni levak u lubenicu i odozgo sipa vodku. stvarno fenomenalno miriše. I sad sve dobro izubijajte. sitnija). sirće. treba samo da skinete spoljašnje lišće. Moraću da probam. nije život grana jorgovana.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Znači sipajte jedno 12 sekundi. a imam i papričice. ono (suvi začin) je bilo u kejžunskom stilu. ali odmah operite ruke). pedalj). gornji delovi su joj prilično tvrdi. Sad je to gotovo. Samo sve to lepo promešajte. bacite ih ovamo (u veliki tanjir). pa ih onda presecite na tri dela. i maslinovo ulje. Obavezno. . beže mu. evo. ali mučite se malo. 6 meseci da mislim. (Malo izgleda trapavo. dok je u marinadama obično nešto kiselo. neću da se zaljutim. sad ću da vam pokažem. (Avan mu je prepun pa gnječenje teško ide.beograd. Strava. da biste dozvolili da ukusi lepo uđu u meso.) Ovaj zeleni limun samo isecite na četvrtine. čisto da bude lakše (prvi put vidim limun travu. ali ima nečeg baš seksi kad sve ovo ovako gnječite. tako. a sad ću da napravim nešto drugo. ne previše duboko. Ali treba ići na upornost. a ovi delovi . suvi su. mirišu sjajno. kao na primer limunov sok. Uostalom ne preterujte. Kad ste to obavili. Pa sad lišće zelenog limuna (tc. i sad sve to treba da izgnječite. Stvarno ludilo. a ovo je neki azijsko-tajlandski stil. tc…) imam tu 3-4 lista. E stvarno. (I sad. Tresnite to u avan. samo toliko u stvari (sipa sadržaj avana preko riba i škampa). znaš. ma. umesto što ga seckate. ovo ne bih mogao da smislim. pa to po izgledu vrlo liči na mladi luk). Marinade se razlikuju od suvih začina po tome što suvi začini samo daju ukus. fantastično (zeleni limun je bio sa grančicom a ova je imala nekoliko listova). niko nije savršen pa ne mora ni marinada. ovuda. cele papričice (ljuta. komadi su krupni. i to veoma uspešno. oni su fantastični. pa ću da ih presečem na pola. zapravo. One omekšavaju meso i ribu. u stvari. jagnjetina i riba. ostavite seme (i dršku. Ovo možete i u multipraktiku. ostavićemo tu svu koricu i sok (uzima 2 koomada. ovo ćemo da bacimo.Koliko dugo treba da se marinira? Pa ja je ostavim od pola sata do tri sat. ništa ne omekšavaju. baš je fino kad imaš različite zemlje na roštilju. divno.

majčinu dušicu. . samo odseci koricu… Stvar je u tome što je sad tu jaje. jel da? . šta mi još treba? Da. trebaće mi jaja. stenje i jeca) tako… . a to je baš jak začin. pa seme korijandera je baš mirisno. a onda dodam samo prstohvat kima. Sad malo crnog luka. što se mene tiče. hoću da zaboraviš taj sušeni luk. oborio me je s nogu. (Tja. da bi imali dobar ukus. To je lubenica s vodkom. (Ponovo uzima avan) staviću u to i supenu kašiku semena korijandera. ali samo prstohvat oživljava meso.Jel se ti hamburgeri teško peku na roštilju? Pa biće baš veliki. ako to sad umesiš. Nikad to nisi videla? Fantastična je. kasapi sami od sebe biraju najmasnije komade i melju). ubacite ga ovamo… Tako.beograd. a onda i prstohvat… samo mali prstohvat kima. s tim kimom? Ne. Evo. ona će sve to povezati. tu. ali treba da bude sitno iseckan. savršeni su na roštilju. nemojte da škrtarite (sipa preko mesa). Dva jaja. napravi malo prezli. zapravo francuski. i tamo izabrati fine. ali pojačavaju ukus junetine (aha. koje sve povezuje. ja ga zamolim da mi to samelje i tako znam šta sam dobio. postane baš fino (sipa istucotinu na meso u činiji). jedan moj drug dodaje inćune… Ne oseća im se ukus. ali je to malo mokro. druže. kupite dižonski senf (aha). Ali. ali ja ću da ga strpam u multipraktik. Au. najbolje je otići kod mesara. jedno dva-tri dana pa ona primi ukus. što je divno. ovaj je baš bio jak… Bože… (plače). može i dve manje.com/ Hamburgeri iliti ćufte Sad ću da napravim hamburgere. raspadaće se… I malo hleba. ruzmarin. koricu je odstranio). Imam ovde fino mleveno meso. masnije komade mesa koji dobro izgledaju. slušaj.Ne bi koristio sušeni luk…? Nikako.To neće ličiti na kari. Sad mi treba po veliki prstohvat soli i bibera. sad je iseckan. Stavite papričice da ih malo 62 .. Ovo ćeš mi zameriti. jeli. dodajte im sveže trave. (Tuca i gnjeca. reći ću ti šta je najbolje kod hamburgera… Znaš ovo je moj omiljeni osnovni recept za hamburgere. jedno lepo parče (ogromno) treba ti oko dve šake prezli. a da ga je propržio onda bi se razmekšao i lepo bi se stopio sa mesom). Treba da budu sitne… Divno. ali vi možete s njima šta god ho ćete. jer je jedina stvar za koju ćeš je u životu koristiti na neki način vredan poštovanja onaj suvi začin od malopre. I sad ću da dodam malo senfa. Dobro. bude baš jak ako stavite mnogo. junetina). Ovo možeš i da iseckaš. a i užasno lako se prave. (Da bi stigao do multipraktika. Samo nabiješ levak u lubenicu i stalno je nalivaš vodkom. baš punu kafenu kašičicu. ubacite ga unutra. kod nas ne morate da se trudite. a ti je iseckaš i poslužiš za desert i onda se svi napiju… (Čoveče. pa je to malo nezgodno.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. pa ih prvo stavim u rernu i onda ih dovršim na roštilju… (za to vreme je iseckao crni luk i tresnuo ga u činiju sa mesom. imam ovde veliku glavicu crvenog luka. morao je da pomeri lubenicu sa zabodenim levkom što je isprovociralo sledeće pitanje). znaš. Stvarno suludo) (Uključuje multi praktik i melje sredinu od suvog hleba. sad je fino. je li. (Klo-klo opet je nalio malo). pa moraš da napraviš ravnotežu sa malo hleba. .Šta je ovo? Ovo? To je moj ponos i dika. Tako će luk vazda štrčati iz hamburgera jer je tvrd.

u supi.com/ zaljutite. neće im škoditi. Vidi sad je to gotovo. gust i velik. kapirate. ovo je preveliko. žut i zelen. američka varijanta). nije loše jer ako probate odmah da ih pečete. mogli bi da se raspadnu. nara. pa kao nešto plavo vezeno.Zvuči divno… Misliš da treba da ih stavim? . mislim da znam šta ću kupiti.Zašto? Jel gorko? 63 . kozjeg sira i peršuna Napraviću par salata. znaš fino je kad naletiš na komadić toga. u pabu smo na meniju imali stvar koja se zvala Botam hamburger. i sve to. a? Da ne veruješ? Oblikujte ih sa malo hladne vode (misli vlažnim rukama. treba da liči na loptu za kriket. košulju?) Salata od celera i celera. ali mislim da je ovo zaista stabiljka od izuzetno velikog korena celera) mislim da ljudi na pogrešan način tretiraju celer. celer i… (uzeo je onaj zeleni deo stabiljke. (mesi rukama) da. sad to razmažite. i sad ću da ih stavim u frižider. Da vam kažem. pa treba da budu otprilike ovoliki… (krupniji orah). i sve vreme pravi veliku loptu – ćuftu. Imam ovde jednu posudu za pečenje. Tako meso bude lepo i glatko. . ne treba previše sitno. i da. znaš da volim krastavčiće… Staviš unutra dva. oblikujte ih uz pomoć malo hladne vode. tako se neće zalepiti. mislim da ću verovatno morati da stavim sve to unutra.Da. nešto što će da mu pasuje. Bezbol je valjda proizišao iz kriketa. sipaću malo maslinovog ulja da se ne lepi. kad sam bio mali. bacite zeleno… . biće sjajni. treba samo da odsečete ovaj deo i da poskidate ovo okolo… Vidite ovo lepo žuto lišće. znaš to je… S njima možeš šta god hoćeš. možete da ih prelijete sa malo maslinovog ulja. Vrhunac neukusa. pre jedno 18 godina. to je dobra stvar. a sad uzmite malo… Pokazaću vam šta ja obično radim… Znate.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. hoću da mi kuća bude baš australijska. kao tenis loptica a to je slično kao kriket loptica. mislim da će se ovi dopasti Benu. Ja lično volim da dodam kisele krastavce. oni malo osvežavaju celu stvar. iseckaš ih kako god. (Kupio mu je nekakvu belu. Tresnite ih unutra. mislim da je to prava stvar za njega. to je sjajno. nikad ne znaš koliko će ti trebati. većina misli da je ovaj deo najbolji (periferni deo stabiljke). sami ih prebacujte iz ruke u ruku. a ako ih ostavite u frižideru par sati. meni je lič io na ono što zovemo kineski kupus ili endivija. klasičan Botamov hamburger… To vam još nisam ispričao… Ovo je recept mog tate. moraš prvo sve da zamesiš. a to je slično kao bezbol loptica. Stavite ih u posudu i pokušajte da svi budu isti. druže. zapravo. (Za sve to vreme je pravio hamburger-lopte i napravio punu činiju). Idem sad da kupim Benu poklon. imam i ribu i salatu. a pab se zvao “Kriketaši”… i Botamov (igrač kriketa) hamburger. ovaj deo je najbolji na svetu za salate. zato što voda pomaže kad praviš hamburgere… (Ne lepi se za ruke). sa sirom i grožđem (?) i takvim stvarima. ono je baš fantastično… Ne treba vam ovo zeleno. Ove stabiljke koristim za dinstana jela. a onda stignem dovde (onaj deo do korena). iseckaš ih i tresneš unutra. Samo da operem ruke… Mogao bi i da je ostavim da teče. Da. kao osnovu za rizoto. tri. Znaš budu malo rastresitiji. sad ću da uzmem malo ovih prezli. ova prva je prilično neuobičajena. ići ću kasnije da mu kupim poklon.beograd. Ali prezle ih malo olakšavaju.

Samo ću da ga izmrvim odgore. videlo je previše sunca. da. sad ću da to bacim tamo… (u ćasu. Stavite to u činiju… Tako… ovo lišće možete da iseckate baš grubo.com/ Da. jeli… Mislim da su narovi prilično potcenjeni. to vam je ista porodica. pa sam zato kupio ovaj fini kozji sir. mislim da će se to svima dopasti. a znate. treba da bude fino i tanko. Mnogi ljudi ne koriste ljuštilice. taj deo je žilav a unutra su oni mladi delovi. Običan peršun mi je definitivno omiljen. i oljuštite ga. Tako je verovatno lakše. Ne znam da li ću praviti još povrća. . (Znači onaj deo stabiljki uz koren je iseckao uzduž pri vrhu a ostatak popreko. (secka popreko). oni uopšte nisu žilavi… Kad ste to odbacili. one su sjajne za parmezan i za ovakve salate. i takve stvari. listići belog korena i tragovi zelenog peršuna)… Sad ću da joj dodam još par trikova. divno. divno je. Imam ovde baš fini peršun.). E. apsolutno. sipajte je na sredinu. pa ću sad ovo da začinim. samo ga lepo promešajte. ovo je fantastično u salatama zato što je hrskavo i sveže. ali sasvim druga stvar. (Rukama je iskidao i izmrvio sir svuda po salati). Tvrđi deo stabiljki.) A sad ću da sredim koren celera. Sad ga samo presecite… i razbacajte to po svemu… Samo ih otvorim i onda ih razbacam sa njihovim sokovima… Jer. (e pa stvarno preteruje. ali ovo će im biti dosta. ali ću ostaviti ove nežne delove pri vrhu. Seckajte malo pa ga okrenite na tu ravnu stranu i seckajte najtanje što možete. one su kao male kapsule. ravnog lista. zante. tako to je već divno ali hoću da bude još bolje. verovatno oko 4 supene kašike… Sad mi treba lep limun (na pola pa cedi)… Sad to ubacite unutra. moraš da ga pereš toliko da mu oslabi miris i ukus. onako galantno. pa ću sitno da ih iseckam. Ali da vam kažem. Sad iseckajte taj kraj… Kao i obično. taman dovoljno da se sve obloži.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Imam ovde jedan nar. ne žali. a fino zuto krecavo lišće ugrubo. ima potpuno drugačiji ukus. Divno. Sad dobar prstohvat soli i bibera.(Pa jeste… nar bez kozjeg sira… ko poljubac bez brkova). koriste ih da oljušte šargarepu i paškanat. Ali hoću da bude malo jača. Odsecite krajeve. Ali ću da odsečem ovu koricu jer to malo nervira u salati. treba da je bude po celom tanjiru i tako izgleda bolje… (Stvarno izhleda impresivno. sjajan je za salate. (Saseckao je ogromnu vezu i dodao je celeru). U tome je stvar. fantastičan je.Kakva je razlika između ravnolistog i kovrdžavog peršuna? Ne znam. (Ljušti ogromnim nožem. nalijte maslinovim uljem. je ostavio za supe i dinstanja. oni nežni tonovi žutog lišća. ako se brinete oko seckanja. mislim ja sam prestao da kupujem kovrdžavi peršun jer se na njemu uvek zadrži više blata. Mislim da je tako baš savršeno. sad uzmite ljuštilicu i oljuštite spoljašnjost. tako. to je to.beograd. baš su slatke i imaju fantastičan ukus. Baciću ove gadne stabiljke. Sipaću je na veliki tanjir. samo uzmite ljuštilicu i ljuštite ga. (Tek sad je izgledalo čarobno. ovo je gotovo. ali je korica debela. dotle otprilike (5-6 cm od kraja)… a sad ću da ga okrenem pa ću da ga seckam po dužini (ovaj deo pri korenu je kompaktniji). da bi imala još bolji ukus. bogami nastrugao je veliku gomilu tankih listića celerskih). mada još uvek 64 . jer tako bude baš hrskavo. Sad ga okrenite na ravnu stranicu i seckajte ga veoma tanko. ko će još da pljucka koštice?). samo ljuštite dok ne postane čista i bela. možete da ljuštite i osnovu (spoj sa korenom). može i ljuštilicom. i onda to malo razmestite. i od rukometne lopte pravi malo predimenzioniranu tenis loptu. pa je nožem brže. I taj divan beli deo je najbolji… Mislim.

Sad to poklopi. mladi krompirići su u redu. gotovo je.Pa kako mu pomažeš da sazri? Brzo će sazreti u mračnom kredencu.) Fantastično. Slušajte..com/ ne znam šta će sa košticama nara. Skuvao sam ih u ključaloj slanoj vodi. so i biber. Neka se to hladi… Dok se hladi. malo ga protresi da se sve lepo obloži. i rasturio je na komadiće i napravio neku fantastičnu mućkalicu od nje. džabe). otvorite usta i gledajte gore.Koliko vodke staje u lubenicu? Pa… negde oko pola flaše (od 0. Možda su to neke jestive? Možda… na tim trulim zapadima svašta ima. pa ću sad da ih ocedim… Dodaću im maslinovo ulje. jeli. izbuljite oči.. više ga niko ne prodaje zrelog. Moraš da ga kupiš nedelju dana unapred. dobar prstohvat bibera. zar ne? (Nemam pojma. . i otvorim jednu veliku kantu. a iz nje me gleda velika glavudža . a i dobro ih očisti. ali je slab na iznutrice. ovo je mlad krompir. uvek je tvrd. klo. to ih malo ogrubi.Jel Ben dobar kuvar? Da. bože. sad druga salata. pa tako i treba. oko šest supenih kašika (po 15 gr = 90 gr znači oko 800 Kcal. Benovu kantu. . koju treba da istranžiramo. blentavi izraz svinjske glave dolazi sam po sebi). ali… To je njegova žurka.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Da ti kažem šta me baš nervira. sad se ovo malo ohladilo. obloži salatu… I limun… . može i sirće ako volite i sad će to. mislim da je najbolja krompir salata na svetu kad mu dodate malo lišća finokija (tc) ili mirođije sa prozora (Prozor noćas 65 . (Avokado je presekao uzduž. izvadio košticu. Ben je sjajan kuvar. sipa vodku u lubenicu)… .Jel to neki poseban krompir? Pa. pa bi je odneo kući. i uvek bi nestala glava. Salata od mladih krompirića avokada i potočarke Dobro. (ovako. Ali to zavisi i od toga koliko je velika lubenica (ovo je bila oko 5 kg) ili koliko je mala flaša vodke. Lepota jedna… Samo sam oribao krompiriće zelenim sunđerom. bilo koji malo. Da nalijemo ovu bebicu (klo. limunov sok. znate. dovoljno da. Baš je seksi. jer u nju ide i avokado (2 komada)… A avokado je baš u fazonu sedamdesetih. Pogledam u frižider dva dana kasnije. U mom poslu je avokado na meniju veoma staromodna stvar.beograd. osim toga ako neko zna da roštilja. Skroz je lud. zato što je grubo i vrelo da popije sve te začine i da dobije sjajan ukus… Znači dobar prstohvat soli. Kad smo zajedno kuvali. pa ovo je… Valjda neka retro salata.75 litre verovatno). dešavalo se da dobijemo celu svinju u kuhinji. klo. onda su to Australijanci. Kuva finu hranu. oljuštio koru i isekao uzduž na tanje kriške) Ben će uskoro stići da mi pomogne. a imam i jednog ludog prijatelja koji tvrdi da treba da se stavi u kesu sa bananom. odšrafio polovinu. Bilo je «O. maslinovo ulje. ja sam tada bio u vojsci). a mislim… mislim da su se navike kupaca promenile od tada. šta radi ovaj?!!» A on bi je potopio u začine i takve stvari. (krompirići) i mislim da je najbolja stvar sa ovom salatom to što se pravi u poslednjem trenutku.

.. roštilj se puši.. topla. «Benovo roštiljsko pivo». trube. hajde.. ne treba da budu toliki (ne treba). o bože. svi su nasmejani. stižu gore.. Smejaćeš se... samo tri sastojka. da se obloži. ... «garnirung od potočarke i veliki komad lososa u aspiku».. Džejmi doleće niz gelender. Sad treba samo sve to da začinimo. ne treba da bude vrela. Ne znam može se naći u svakom kuvaru iz sedamdsetih.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.Dođi da vidiš ovo. ali ja je volim.. ispred. Sadili bismo seme u raznim oblicima....Hoću.com/ mora pasti!). Sad sve to stavite na tanjir. Poto čarka (i to klice direkt iz neke male četvrtaste saksijice). nije ništa posebno.. . Promešaćemo to za sekund. ovo izgleda sjajno. . Džejmi aranžirao koješta u dva plava dečja bazena na naduvavanje puna australijskih džidžabidža. prava žurka. Pa gotovi smo druže. Dobra letnja stvar... ideja je da ovo bude jedna opušena salata..Pa. Mi smo je gajili na vati.. čoveče. kartoni piva i na počasnom mestu pravi poklon. ali ima prokleto dobar ukus (meša rukama). (Stavio je veliku gomilu tih nežnih. Živeli!) 66 .. . ajkula na naduvavanje. pored. I naravno. naduvana ajkula se probija u kadar..Sjajno. sad se ovaj krompir ohladio. za sekund ćemo ga obložiti uljem i limunovim sokom i tako ćemo ga zaštititi.. i naravno lubenica. navali. Potočarka je najomraženija stvar u restoranima. isto je tako oštra i jaka. nije neka finoća. . Divna salata.(Gleda košulju) Ludilo. muzika. baš si se potrudio. i mislim da je to čini sjajnom. Dobro. uzeću ove malo veće i iseći ću ih. u obliku psovki i takvih stvari.. a iznad vrata.Zar avokado neće potamneti? Ne.. košulja i flaše piva sa njegovom ličnom etiketom). . i dere se kroz otvor za pisma... pretpostavljam australijskog. Samo promešajte. barbun se smeši... A sad poslednja stvar.. ti si majstor. nosi neki karton piva preko ramena. nego onako. (Odseca gornju polovinu cele berbe jednim potezom oštrog noža). izaziva početni namrštaj iznenađenja.. treba da budu veličine zalogaja... A?) Doneo si didžeridu.Posle ću da sviram... meni nepoznatih izdanaka preko krompira i avokada).Odlično. lepo zamotanu). a začini su se malo ugrejali. saksafon.. vije se Australijska zastava. U svakom slučaju mislim da je dobra za roštilj. otvara. (Džejmi pokazuje ono pivo). . Uzmite avokado i stavite ga odgore.. Divno.. ukusom liči na rukolu (tja). treba mi veliki tanjir. Ooooo! . Srećan rođendan Bene.. čoveče! . posle već ide.. bas i naravno doboš. sine.. a gore.. pleše se. iznad kanap sa zastavicama. Ben u novoj košulji a Džejmi još uvek na bulke... interesantna je. To je dobrodošlica. Moram da se spremim za roštiljsku groznicu. . To je baš. (Stiže Ben.Obuci je.. (Penju se uz stepenice.. Mislim. njih dvojica se guraju oko roštilja.. jede se. jagnjeći kotlet se rumeni..beograd.. (daje mu košulju. (Stiže drušvo...

Sorbe (šerbet) (Ovo traži objašnjenje. Mislim da je smešno to što nisam 67 .com/ Goli rucak 14 Svadbena zvona Pokvarila mi se veš mašina.. Napraviću jedan baš lukav desert. koga smatra ocem.. a ukus. nadam se. Papaja i kampari. traže voćke koje izgledaju savršeno glatko i sjajno. to treba da tražite. znaš jer više nismo deca. Tada će postati divno i providno. domaći sorbe.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Sećam se kad sam tek počeo da izlazim sa Džuls.. iznutra liči na nar. Treba vam podjednaka količina šećera i vode za sirup. ovo (pokazuje na veš mašinu) ću srediti da sto bude lep. baš ukusno. Dolazi mi tazbina. samo hoću da odradim posao... Ne. pa je zamolila tatu. to je oko 200 g šećera.. To je čaršav od posteljine. takvo nije dovoljno zrelo. e. odmah znate da je unutrašnjost tamno narandžasta. tamno braon. kako to radiš. pa. ne znam.. Doći će mama i tata. a to je.. neka vri oko tri minuta. (pa meni je ovo ličilo više na žuto i smeđe a ne na narandžasto. cvećem itd. O tome možda treba reći više ali za sada savet bolje je da ćutimo o tome kad ne znamo ništa). sad smo odrasle osobe. Ali valjda je to zato što njega smatra drugim ocem. a onda isto toliko vode. Džulijetin tata je umro pre jedno dve godine. najbolje je ono naborano. zapravo. Spolja okruglasto veličine šljive. On se sav oduševio zbog toga i .. iako je to malo čudno. evo. odakle si. da. sve te gluposti.. to nije stoljnjak. otišao sam tamo da je povedem na prvi sudar. Međutim šerbet je u stvari špinovan šećer aromatizovan raznim voćem. Napraviću sorbe. znaš i venčavamo. Zapravo. mislim da ta kombinacija baš ima stila. gospođa Norton i Liza. Uopšte nisam nervozan. da ga pustim da provri. To će biti savršeno za oko 4-5 ljudi. Sve se zasniva na šećernom sirupu.. da organizujemo lepo veče. biće ona kul. . šta radiš. ja samo napunim čašu od četvrt litre šećerom.. jeli? E. jer osim što se ja ženim. baš dobro.. znaš. ona je glavna deveruša. htela je da zamoli nekog da je odvede do oltara. baš je. Sad ću to da stavim na plin. Tata je duplo raznežen. napraviću jednostavnu hranu. Sad ću samo da ih presečem na pola i pojaviće se one divne semenke i ostalo. I samo to.. i pitala me je sto i jedno pitanje. tako da moramo lepo da se skockamo. Zvuči previše fino. nema ništa bolje. naročito tašta. dolazi mi buduća tašta.. pojma nemam). ali je baš prosto. sve tako. pa ugasite vatru i gotovo je. Treba vam oko petnaest voćki za ovaj recept. i slatka i tropska. Džulijetina setra. kod nas je šerbet karamelizovan šećer preliven vodom i kuvan dok se karamel ne istopi. Otud i stoljnjak i salvete.Jel se dobro slažeš sa budućom taštom? Da. prosto ko pasulj. To vam je šećerni sirup.. zamisli. (Sedi u perionici ispred ogromne veš mašine kao ispred TV). znate kako je pod pritiskom sam. Kad ljudi to kupuju.beograd. trebalo bi da to bude lep dan. a istovremeno se. Moramo da napravimo lepu večeru. traže tvrde.

Od čega još može da se pravi sorbe? O. grejpfruta. Eto. ako ostavite sve. I sad vidite ovaj gustiš (podiže cediljku i pokazuje odozdo). možeš od čega god hoćeš. limuna. Sad samo da ga stavim u friz. ali vi želite da bude baš dobro i lako.. To je baš dobra kombinacija. znate. tu ja malo varam. Znači. svi će biti malo klimavi.. eto tako (malom kašičicom. Divno je kad povremeno krcka. a da ne prospem. Proba prstom. a ovako je baš savršeno. stavite posudu u friz jedno sat ranije. može od jabuka... Imam tu i malo kamparija.. ma bilo čega. prave napitak od zelenog čaja. . samo da začini. onako providne a u sredini kao neka crna koštica). bacite te koštice. onda ćete ih stalno krckati. Ali i ovako je ukusno. samo prstom pro đite tuda. procedite ga. to je apsolutno fantastično. unutrašnjost je ostrugana. seksi. kad to završite je da sve tresnete ovde. I ja sad tu sipam ovaj sorbe. pa posle sat vremena zamrzavanja kada se prilično stegne. neki ljudi prave čudne i neuobičajene stvari. nećemo da se svi obleje od kamparija. druže. sad ću da ga zamrznem. (Muti). krušaka.. . Očigledno. jednim potezom. videćete kako ona baš tamna narandžasta boja postaje malo bleđa.) Još malo toga i dobićete pravi alkoholni punč. mislim. svaka je obučena u košuljicu od divnog tropskog soka.beograd. Sledeća stvar koju ćete uraditi. Ako to budete radili minut ili dva videćete kako sva ona lepota silazi sa crnih koštica i prolazi kroz cediljku. pa sad treba to da mutimo... prosto ko pasulj. onaj koji udara u glavu.. Gotov recept. Trik je u tome što možete to da ostavite da se smrzne. da će kad se bude topilo na jeziku biti baš. kapiraš? Stalno se trudim da ostavim utisak.. Ima tu i jedan trik. 68 . (u onaj rastopljeni šećer. a to je zato što je u nju ušao vazduh. Samo ovako. ali nikada neću moći da spustim gard sa taštom. (Izgledale su kao semenke nara samo sitnije i zelenkasto žute.com/ nervozan zbog ovog večeras. neće mu ništa biti. a sada pogledajte u te semenke. to znači da je baš hladna i da će ostati hladna. a ove ubacite unutra. Setite se samo da su najjednostavnije stvari najbolje. ostaviću ga da se malo ohladi. zato je verovatno bolje da se sipa hladan sirup. (Šta mu bi? Stvarno je odmerio čašu. Hoću da se rešim dela koštica. Pokušavam da joj dokažem da sam vredan njene kćeri. ljusku baca). ali ja moram da žurim. Ima tu i malo alkohola (greškom sam napisao. iako volim da vidim poneku. (gnjavi ga kašikom po cediljki). više je mlak. bukvalno sve. uzmite viljušku i promešajte ga energično. alkoFola. Taj sirup vri već tri minuta.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Tako. iscedili sav sok odatle. sklonjen sa ringle). čoveče. baš lepo. pa ću sad pola ovoga da prelijem u tu činiju.Voće ne treba da se kuva. znate. za ovaj recept treba vinska čaša. jer. Dobro to izgleda divno. jeli? Ne ne treba da se kuva. breskvi. pa ću da sipam to ovde i da ga propustim kroz cediljku. stvarno ide lako. samo. i biće relativno meko i divno. jer tako voće neće ličiti na džem. znaš. sjajan lapsus) (poslužiće kao antifriz da se baš ne skameni u frizu). sipam ga tu (sad stvarno jeste crvenkasto narandžast) i tresnem ga u friz. jeli? Sad treba da ostružete to meso iz voćki. nije topao. na primer umesto voća koriste čaj. kao papaja i kampari. Treba da se ohladi na temperaturu frižidera (valjda sobnu). ako unutra ima i malo vazduha. i raznorazne čudne stvari. I sad malo promešate i to je.. da bismo ga olabavili. i dodaju i sveže listiće majčine dušice.. Divno. znaš.

Biće zlatno odgore. ubacite ga ovde. ili svinjetinu. a puter. a neće škoditi da tečnost bude ukusna. a i lepo izgledaju. pa ga izmešajte. Dodaću tome i beli luk. «Pa šta će ti to?» Time ćete da ga pokrijete. pa ne želim da budu uskraćeni. Sad mi za to treba i malo putera. lepo spavaj. a vi sad mislite... Meni je to baš seksi.. baš fino. I sad to ubacim u pleh.com/ Finokio. da se pretvori u kondenz i da ponovo 69 . ove su baš debele. Ne treba da ga pokrijete. pa će se ispeći i odgore ali će para. Biće sasvim mokar. Ovaj lisnati deo iseckate. divno. (Ovo je nešto kao glavica crnog luka. umesto da izvetri i ostavi nam suvo povrće. a ja ću sad da ga. a i uz piletinu. Zavucite to i sa strane. a istovremeno. ja im samo skinem stabiljke. obarite. iseckan. za ukus. ali dolaze matorci a oni vole svoja dva jela od povrća. iskreno.Još alkohola? Još alkohola..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. to će biti pravi sos. malo začina. samo ga iseckajte. znaš.. pa sve lepo izmešajte (meša rukama). Stvar je u tome što će to sad da se peče.. ali može da se nađe i u supermarketu. so. evo ovako. pokvasim. dodaću mu so i biber. (to ona mirođija) neki ljudi to bacaju. a može i malo vode. Sečem komadiće 1 cm debele (uzduž). za to vam treba neka tečnost. ali greše. (Za svaki slučaj da prokomentarišem.. pospite ih posvuda. ispržite. kao da je mladi ali sa svetlo zelenim repovima kao keleraba. Tako. biber i beli luk će se pomešati. ali zadržite ove zelene listiće sa kraja zato što imaju divan ukus. Biće mrtvi pijani do kraja obroka.... ne treba da komplikujete stvari. Finokio se fantastično slaže uz ribu. ne treba mi. laku noć. Uzeću oko četvrt pakovanja. isecite ga kako god hoćete. uz ribu. maslinovog ulja. ono kao kometa repatica).. i na konju ste. ako znate šta mislim. i uz jagnjetinu. znaš? Treba mi oko dve čaše toga (toči iz flaše a palacm reguliše mlaz). Sad bih to mogao da bacim u rernu i bilo bi divno. Mislim. ne bojte se alkohola u kuvanju to sve ispari pri zagrevanju i ne ostane ništa od alkohola samo malo arome i ukusa). Ali ovo je fantastičan recept sa finokiom. Ali ja volim to da radim na poseban način. treba ga dobro začiniti.beograd. a znate kako se puter slaže sa vinom. šta god poželite. stavim pod česmu. iseckajte ga na male kockice. Iskreno. svež neki ukus. a kad ga skuvate. zapravo. samo bela. to je prilično svestrana stvar. Popadaće u nesvest. ispeći će se i biće divno. sad kad je to sitno iseckano. povrće za uz ribu Napraviću ekstra jelo od povrća večeras.. . druže. druže. to je baš čudno. s tim baš imamo sreće. mislim to je. dodajte malo putera. (listići na kraju stabiljki liče na mirođiju). pa sam uzeo malo vermuta. i ovako ćete da ga ušuškate. zar ne? Biće baš divno.. tek da daje ukus iz pozadine. (Znate li?). na svakom. to možete da bacite. skoro kao ušuškavanje u krevet. finokio je sjajan. znate kelerabu. kako god. bićemo. znate. Po celom plehu. Sad to možete da stavite u rernu. znate. Ali možete da sipate i belo vino. da ga maskirate drugim ukusima. i zamislite sad pečenje: papir je tanak.. Kupio sam ove tri velike glavice na pijaci. Ali ja hoću to nečim da povežem. Mislim da je ključna stvar to što finokio ima ukus koji lič i na anis. Samo malo jestivog korena da sve to spoji. ima divan ukus takođe. ispečete. jeli? Pogledajte. ali ja ću da uzmem i komad papira za pečenje da ga zgužvam.

(Energično meša viljuškom). jer imate i pršutu. druže. večeras hoću da se pravim važan. Divna boja. prošarana je masnoćom. rekao sam... biti fin i vazdušast. znaš. divan ukus.» Sad još malo bibera. Voleo bim majicu te boje. potrudite se da sve istresete iz avana. Otišao sam u radnju i tražio da mi je iseku fino i tanko. baš je fantastična. molim vas». i to je to.. To sad može da 70 . Vi možete da kupite i one male. znate. Kupio sam i pršutu (Parma ham. ubacio sam ga pravo u ključalu vodu. Uz par zvoncara. da uvijete filete u nju. a stabiljke ću da bacim. Dobro. uzmem moj avan. što je super. sušeno.. Uzeću viljušku. a limun-majčina dušica ne može da se kupi u supermarketu.. da bi bilo još lakše i nežnije nego sada. jer možete da kupite rasad za džabe. a to je dovoljno i da blago posoli ribu. ona je slana i dimljena. Vidiš kako je sad prilično meko. To je dobar trik. gotov je sorbe. šunka iz Parme. ozbiljno. Ona takođe štiti ribu da je ne biste prepekli. za one sa jeftinijim ulaznicama). ali ja volim da gledam dok mi seku. jer tako dobijete hrskavu pršutu i baš mekanu ribu. (trči u zamrzivač) Divno. na oko 220. izgleda da je veće. predivno.. ali je divno kad je gajite na prozoru. ali ne previše.Zašto nisi posolio? Zato što od soli ljuska sočiva postane tvrda. pa prstima nežno utrljajte to ulje u ribu. prvo e reći: «Up. Biće baš ukusno.. To nam govori da će. «Jel mogu da probam. Ne treba vam previše. I sad to sve dobro istucite. tako će preći svi ukusi na ribu.com/ padne dole. dušo. Predivna boja. oznojio sam se dok sam ga gledao).TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. vidi ti to. ubraću samo listiće s vrha. zaboravio sam... Recept je savršen zato što je ukusan i divno izgleda. ovo je po meni najbolji deo kuvanja. to je obično sočivo. Sad ću malo da je operem. Dobro to je divno. bez soli. jeli. hladio se sat vremena. tada su baš sveži. a ona će postati hrskava. što je divno. samo ga najprostije barim. Slušaj. nećemo da bude previše slano. To je sjajno. Losos u pršuti Imamo ovde šest divnih fileta lososa iz ribarnice. džab-džabe.. sad smo dobili zeleni pire (pastu). Hvala lepo. Kad se riba bude pekla. bravo druže. tek da se zna. Predivna je. kao i obično. ovo je trenutak kad treba ubaciti malo vazduha u sve to. sadrži skoro sve.... Staviću dve ili tri šnite pršute na svaku.beograd. U bašti (na prozoru) imam finu limun-majčinu dušicu (šta je sad to?). dodaću tome taman dovoljno maslinovog ulja da pretvori dušicu u začinjeno ulje.. četrdeset minuta. ne previše. ako ga sad ulupam viljuškom. Peci ga u rerni pola sata. postalo je bleđe. pa nije dobra za jelo. bez mirisnih trava i začina. sveže začine. Zamolio sam da mi iseku filete od cele ribe jer volim debele.. malo majčine dušice i maslinovog ulja. A onda ću da je izmrvim u avanu sa dobrim prstohvatom soli. jer je ušao vazduh. biće fina i hrskava. znači. Dobro. Stavite i običnu majčinu dušicu. . pa sad to prelijte preko ribe. 230 stepeni. to mi se sviđa kod kuvanja. hoću da izgleda dobro. Gotovo je zapravo. Treba samo da je stavite preko ribe. Kuvano sočivo sa spanaćem Ovo je sjajan recept. po meni je to savršen recept... a ima neverovatan ukus. Imam ovde malo sočiva. a priprema se brzo. (bogami baš se potrudio mešajući. i gotovo. So je abrazivna.

. da bi pršuta bila baš hrskava i to je to druže..com/ stoji u frižideru. za samo 30 sekundi. evo ovoliko otprilike. one su mrtve. (otklapa šerpu u kojoj kuva so čivo) . a tu je i lonac sa vodom.. bacajte bez oklevanja). malo peršuna osvežava stvar. biber. (Zapamtite ovo. kao neki sunđer. sočiva i spanaća. Sad razdvajam ovu pancetu na trake. jeli. dok je vruće.7 supenih kašika vode. da pogledamo. Sad ću to da poklopim. a njih ne treba da jedete.. Iseckajte malo trava. na najjaču vatru. Stavio je na ringlu drugu šerpu) Ovde ću da sipam malo maslinovog ulja da se ne bi 71 . Vidite već je uvenuo... sad ću ovo malo da isečem. a to je kiselo mleko.. skoro kao pršuta). ostavite samo 6. Imam lep peršun. fenomenalno (meša kašikom). treba samo da ih operete da se otresete prljavštine.... isto je. u zavisnosti od debljine fileta. sipajte i maslinovo ulje. skoro kao začin za salatu. samo malo. savršeno je skuvano. recimo. sad ga ima svugde i zeleni bosiljak.. So biber. biće kao sos od nane za jagnjetinu. topi se ulazi svugde osvežava. limunov sok. pa će ta vrelina iz sočiva skuvati spanać. mislim da oni to rade najbolje.. 240 stepeni oko 5. Ali panceta je fina i tanka i to je italijanska stvar. vrlo tanke trake.. to je dimljena italijanska slanina (to je vakuum pakovanje. da pojača ukus. Sad to stavite unutra (u posudu sa limunovim sokom i uljem). tu je i mlad spanać koji je fantastičan jer može da se jede sirov u salatama. to je baš zdravo. Strpajte to u rernu. a to je fantastično. Ovde imam jednu veliku šerpu. a imam tu i malo pancete. otresite se većeg dela vode. a spanać je već skoro kuvan. prosto ko pasulj. . 10 minuta. (bogami po šaku od svega. sad je to fino i sjajno. dobar prstohvat soli. i da izbacite otvorene školjke. Predjelo od testenina sa vongolama i pancetom Sad ću da napravim jelo od testenine za predjelo i biće baš fino. možete to da spremite za desetoro. pa ljubičasti bosiljak. brzo sam radio.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. baš sam zadovoljan i sad poslednja stvar. Dok je još vrelo. maslinovo ulje. znači.. Da vidimo... u stvari. pršute. nego fin i svež. biće dobro. možete da koristite i običnu slaninu. vrlo mesnate pancete. Divno. sad treba da radimo brzo. (Proba) Ne.. ovo verovatno nije gotovo. ne previše jak. jeli? Treba mi. inače će imati grozan ukus. sočno jak ukus.. koja će sve povezati. treba vam prstohvat soli za vodu. a imam i neke sitnice koje sam kupio kod Berija. gotovo je.beograd. za dvoje. Kad je kuvano i meko. Preliću ga odgore sa malo maslinovog ulja.To je sočivo? Da. nema zezanja otvorene školjke mogu da vas potruju. sa vongolama. jedan i po limun. samo malkice i da ga stavim u sočivo. sočivo. malo bibera i odjednom to više nije nešto za doručak ima sjajan pomalo jak ukus. to sipajte preko lososa.. stavio sam je da se zagreje. a sočivo još uvek ključa. oba bosiljka i peršun).Jel te vongole imaju bradu? Kao dagnje? Ne.. to je najbolji deo. Sad treba da dodam malo soli i bibera. dobar prstohvat soli. (nastavak – Kuvano sočivo sa spanćem) Da proverimo. njih će da sredi tata. samo stavite dobru šaku toga. nemaju bradu. na 230. a u ovome je fantastičan. A sad. Za testeninu. taman toliko da ga razredi. ako želite da ga pečete uveče.

možda i malo manje. divno.beograd. Biće dovoljno za nas 6. imam i malo papričice. sve to.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. a ovo je je sad prilično seksi i hrskavo.. izgleda divno. a tek boje.. pa predjelo testenina sa školjkama i onda je u velikie tanjire aranžirao.. mmm).. molim te. a i mirišu divno.. a stabiljke su neverovatno slatke kad se isprže. a kad su se približili lišću. Ovo je sad skoro gotovo. samo sve to pomešajte. Miriše divno. izgledalo je grublje. (zamače prst. i sitno iseckaj.Tako je. dobićete samo sok sa jedne strane i to je sjajno. od kamparija valjda. onaj pečeni finokio.. a tašta. ugasili svetlo i tako dočekali taštu.. Da je poklopimo na par sekundi.. (Štipka špagete da vidi koliko su al dente) Gde si stavio đevđir? Dobro. jeli? Sad mi treba peršun. baš je fina. pa kontra nagib) a kad se tečnost bude vratila na drugi. ugasiću sad vatru. pored dve kašike sočiva sa spanaćem pa je to išarao onim začinjenim kiselim mlekom odozgo.. ako sve pomešaš. ( Sipa iz ruke). neko kvalitetnije. stvarno narandžastog.. probao sam.. ovo su lingvini..) J 72 .. vongole)... (Uzima peršun). Treba mi sad malo vina da ne bi zagorelo. ko Ledi Di. Treba joj 6 minuta da se skuva. Požuri tata. Znate.. fino. Mislim. Hoću da je pržim da bude baš hrskava i zlatna. na sos. jedna papričica. kao na primer malo stabiljke. špageti su divni. molim te (reče on seckajući ljtu crvenu papričicu. otvori malo vina.. proba) sad ima baš prirodan ukus. molim te.com/ lepilo. (Dakle. Posle po kugla onog sorbea (da ne kažem šerbeta jer će se to ovde pogrešno protumačiti). na prvi pogled ne vidim razliku) Na njih se zalepi više sosa. oljušti mi dva čena belog luka. Uzmite malo maslinovog ulja. Može. pa da dobijete tonu mesa.. (reče Tata) Promašiš celu poentu. da meso ispadne iz školjke. samo ću da je ubacim u vodu. videćemo kako ide.. 500 gr. Ove školjke su se otvorile. . Fina i tanka. izvini zaboravio sam. (promeša beli luk i porumenelu pančetu i preko toga izruči one oprane i oceđene školjke. Hajde sad da sredimo ovo i da spremimo za devojke. samo ga ubacite unutra i sad možemo da počnemo da mešamo (ovoga puta misli sa školjkama).. a pancetu sam malo iscepkao. Sad malo peršuna. Znate sos je super. jače jer mu to daje dobar ukus. dimljena. poređali su par hiljada sveća po ivici kružnih stepenica. Dobro. Tata ubaci tamo beli luk.. Imam ovu testeninu (uzima neko pakovenje.. Jeo sam to u Italiji i bilo je tako ukusno. (Sad i ćale zamače prst međ kupuće školjke.. Tata. prvo parče lososa u pršuti. (Sipa ih u cediljku. Tata.. celu stvar čine još slađom. Umesto da tu samo ubacite testeninu i da sve pomešate. ne treba više soli. beli luk sad izgleda fino i zlatno. tonu školjki i tonu sosa.. zaliven sopstvenim sokom. takve stvari. Dobro. to je savršeno. znam i jedno jelo slično ovome bez pancete. da bude sjajna i divna (sve ne dirajući školjke). Onda su pukli šampanjac kao aperitiv. Sad još jedan trik. meso ispadne iz školjki. sa sve semenjem). ali možda malo bibera (po testenini). sitno su je iseckali. fenomenalno je. ubacite je u to. samo malo i to je to. (naginjanjem sa blagim trešenjem šerpe. to je predjelo. špageti valjda). otprilike. počeli su da seku krupnije.. ali lingvini. Oni su počeli od stabiljaka. i to je prilično. Sad to promešajte. vi prebacite školjke na jedan kraj. E. I kao treća stvar na tanjiru. ali tu ima i jedan trik u vezi sa peršunom.. baš je fina.. bogte! Ona i ćerka joj izgledaju kao da su jedna drugoj mlađa sestra. pa onda uzmite testeninu i stavite je na ovaj kraj bez školjki. obložite testeninu tim divnim sokom. dve čaše.

(demonstrira kako krave šetaju zadnjicu po ceo dan). Bude odmah gotovo. ovaj deo (pljes po guzi sopstvenoj) se baš mnogo kreće.. tucite dnom. (a ja ću da dodam. Sad ću dobro da ga zagrejem. Preseći ću je na pola. Divno. To je baš brzo. a file ide duž leđa. manje će se lepiti (zapamtite).beograd. 73 . a treba da ga stave na najjaču. .. na pun plamen. pa ću malo da je istučem.. Sad ću da ga utrljam. i biber i onda malo ruzmarina. zapravo. Da izvadim gril-tiganj. Kupio sam finu šniclu od 300 gr. i tek onda možeš da dobiješ onaj fini oprljeni ukus koji zapravo i želiš. malj ili kako ga već zovu. može i tiganj ili tako nešto. meso je mišić. jaki. što je vrelije. ne mnogo. U njima ću da istučem ove šnicle. Ali osim toga je i ukusniji. pa. prilično smo je istukli sa ruzmarinom i solju i biberom. Treba mi jedna od ovih kesa. (Tuče pesnicom). oni ostaju mekani). zapravo. fina i tanka. Ove šnicle potiču sa kravine zadnjice... Samo da uzmem tanjir.. pogledaj samo. Opet isto. Ali ovako je baš dobro. samo kapljicu (pa nije baš ni malo). recimo pivskom. jeli.. (Baca je na roštilj. zapamtite). Sad ću da sipam malo maslinovog ulja preko mesa. Sad ćemo tako i ovu drugu. uzmite sataru. (Možda nekome treba dopunsko objašnjenje. Biće divna i meka. a ne morate ni da izađete da kupite pesnicu. cvrrr. Pogledaj samo. ma može i obična kesa).... Ne morate pesnicom.) Obožavam taj zvuk.. . praznom. I znate. gurnuću je ovamo (u tu kesu.. fina šnicla. Kupio sam obične šnicle.Uvek se plašim da će da mi se lepi. samo zadnjica i noge (i to pokazuje). da ga greju jedno 6 minuta da bude sasvim vreo. pa je malo tvrđi.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. kao i rozbratne. pa mnogo soli. sad malo soli. od buta... odnosno tvrdi za razliku od mišića koji se ne koriste... Kako vi hoćete. Ove kese su baš od pomoći to su one sa «rajsferšlusom». Samo ga malo operite (ubrao je stručak iz plave saksije). Sendviči od junećih šnicli sa roštilja Ovo je baš jednostavno.Kuvaćeš u sred selidbe? Da. Gde mi je. a ne pomeraju im se leđa. (Znači od puno ulja se puno dimi. Ne treba vam gomila ulja zato što će sve da se zadimi. moraću da kuvam na rešou za kampovanje. napraviću poštene sendviče za momke. toga uvek ima u blizini). volim ovakvo kuvanje. Vidite sad smo je omekšali. čekić za meso. Staviću malo listića ruzmarina odgore i odole.com/ Goli rucak 15 Selidba Da ti kažem. a mišići koji se koriste su razvijeni. ubiše se od posla. pošto krave šetaju okolo po ceo dan. Veliki ljubitelji mesa znaju da je od buta najbolje.. Pravo na to. ali najvažnije je to što je sada fina i tanka. selidba je užas. sve se zavuče unutra u meso. pa će baš brzo da se ispeče.. Nemoj da brineš.. Šta mi treba. kššš. Nemam šporet. Mnogi ljudi kupuju ove gril tiganje i stave ga na malu vatru. može i flašom.. Pravo smaranje. imate po jednu na svakoj ruci. Koristite bilo šta teško.

Divno.Kakvi divni tragovi. U kadru su sve češće radnicui koji unose nameštaj i gledaju šta on radi. (mmm. Divno. Francuski senf. Ovo je dobar savet. da. Ali neće biti previše ljuto. Kad budu gotove treba da se odmore jedan minut (zapamtite) jer će zbog toga postati sočne i meke. sad su gotove. pogledaj ovo. samo zaklopite hleb odgore. Malo maslinovog ulja odgore i odole (posipa po otvorenom somunu) i onda važna ključna stvar. uzmite hleb (duguljasti somun) i presecite ga ovako.. Da.. kupio sam ga juče.To je baš mnogo. pužići) i šta mi još treba. (Premešta ga na okruglu dasku poslužavnik.. (Okreće ih. u kameru) «Još ne zna da je to za njega». Imam ovde i jedan lep limun. Opa. ovo je isto. ali ne do kraja. . Sad smo ga otvorili. Sećate se Skubi Dua i njegovih velikih užina? (Otvara somun) Pa. .Hvala druže.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd. Ovo je kao neka užina za Skubi Dua.. ako stavite par čenova u ljusci da se kuvaju s testeninom. pa ću da nam skuvam jedan fini ručak. Presecite ga na pola... Da Džuls je bila fantastična. pogledaj taj sok koji odmah curi s njih. Ovo je važan deo. Ja ću da pustim momke da obave posao. (ja da dodam da ne bi bilo loše u to ulje dodati par kapi vinjaka ili sl). pogledaj. odmah bude gotovo. mislim. Kako je ovo dobro. stavite ga posvuda. jer.. to će biti osnova za odličan sos. Sa te strane se zagrejao.. pa će upiti sav taj divan sok. od bajatog ponovo postaje fin i vlažan. Imam ovde fini bebi74 . druže. jeli. .. a Oliver nastavlja. Dobro. Dobro sad ću samo da operem ovaj tanjir. Ali pogledaj ih. (Radnici unose nameštaj. a unutra puno sosa. maslinama. a on kao da se brzo ubajati. (U kome je stajalo meso. Pogledaj ga ovo je hard kor. Testenina sa kliker paradjzom. Imam za to malo trik. lepo se vide rebra od roštilja). To je mali začin.... a? (Malo je promešao i zalio meso na senviču i poklopio ga). Sad sipaj malo maslinovog ulja odgore. Pogledaj ga.com/ Kupio sam i somun.. pa kad je okrenuo šniclu palo na vreo roštilj i zapalilo se. Ako odmah počnete da jedete. krastavcem. biće malo žilave. i onda. možda malo da ga iscepkateda bi stalo.. fin je i vruć iznutra.. Imam malo fine rukole (raspoređuje listove po hlebu). najbolji. I sad meso.... (Da. kapiraš? Staviću u ovo par čenova belog luka. masnoća gori). malo plamena (to se zapalilo ulje koje se odgore skupilo i zagrejalo. Divno. bogami i s mene)... pogledaj samo. Sad kad ste ga time prelili. Izgleda baš dobro druže. biće baš kako treba. Razmažite to po donjoj strani. Kad to završite.. odgovara jedan i odlazi. ulja i limuna). treba da se otvara kao knjiga).. (Možda da ga malo i navlaži prethodno). Stavite par šaka testenine unutra (neke školjkice. to je divno. sve je sjajno organizovala. Vidiš svu ovu divotu na dnu.. a? Sad da to premestimo ovde i eto ga. oči kolače.. samo ću da prevrnem ovaj hleb. Izgleda baš profesionalno. jeste!). od mesa. sendvič sa mesom na svetu. pa ga iscedite preko. Hamlet moment).. Samo hoću da izvučem Džuls odavde i da uživam u malo mira. Pogledaj sad ovaj tanjir. sjajno. Evo izvolte momci.. (Uzduž. Dobro jel mi vri ta voda? Vri. dah im se preseca od prizora. a Oliver ih pita:) «Jeste li dobro?». divne su (ijaoooj. (Zahvata nožem iz teglice priličnu količinu). Isecite ga. Ako ga ubaciš u rernu na jedno 5 minuta. dižonski.

Ali treba mi i crni biber. čak nije ni al dente (italijanski. samo dve.... Onda bih šetao okolo i smrdeo na luk po ceo dan. pa ću i njih da iseckam (crne). Samo ću da ga presečem na pola i onda ću da ga iseckam. kapirate? Lepo seckate i. Samo ću da izvadim koštice. ne. Gde mi je... Evo. prelijte je hladnom vodom da bi prestala da se kuva. pa će u trenutku kad usisa sve one divne ukuse. Kakav tupadžija! Bar znate da ih ima kad seckate.. trebaće vam i viljuška.? O bože evo opet. Ako sasvim skuvate testeninu. zato što tu ima i malo soka od onog paradajza (koji je jelte. (secka na kockice svež krastavac. za masline. Onda ga probajte (umočio je mali prst). tanka i okrugla. a imam ovde i malo finog bosiljka. Ubacite ga u sos. stisnite ga i dobićete kašu.. Krastavac. Vlašac je stvarno dobar. biće apsolutno fantastičan. Ovo nije kao beli luk.. znate. fino i sitno. paradajz.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion... blago. Čak i u ovakvom haosu. Mnogo su bolje sa košticom. žut i crven. (Sručuje seckani paradajz u tu teglu) Treba vam sav taj sok.. Sad uzmite prstohvat soli. Eto zato ja volim kuvanje. u stvari . Treba vam oko 6 supenih kašika nerafinisanog maslinovog ulja (u.To je sad proceđeno? 75 . Kad izvadite sve te koštice treba sitno da ih iseckate. vlašac. . treba da bude sitno. jee. ali kad budete stavili sos na nju. to će biti više nego dovoljno... Dodaj mi testeninu (koja se još uvek sedi u cediljki). Sipajte sos tu (preko paradajza sa travama i . Fino. danas baš nisam u formi. liči na mladi luk i jeste neke vrsta ali toga kod nas nema). Verovatno ću iskoristiti pola veze. Ne treba da vam u to upadne koštica. u stvari (takođe šaka). Imam i malo maslina. što znači da kad se pregrize pruža mali otpor). biće savršena u tom trenutku.. posle sat vremena biti savršena.. Šta mi treba? Treba mi. Iseckajte ovaj krastavac.beograd. mislim da mi se smučio kad sam bio mali. . Malo ga umutite. biće sva mlitava i gnjecava. ovo je baš suptilno. Daće joj dobar ukus. sklonite ovo i onda promešajte. Divota. a izgledaće seksi takođe. (traži po kutijama) Imam jednu od ovih sjajnih tegli. (To su zelena pera. Treba mi samo pola veze. Da proverimo testeninu. dobićete fini pire. čućete je.com/ paradjz (oni klikerasti grozdovi). kiseo). Imam ovde i jako maslinovo ulje.. to bi ovde retko ko mogao da jede). i bude stajala sat vremena da bi postala baš ukusna. Nemojte je skuvati do kraja. a pričamo o mnogo više ukusa. evo ovako. mislim da kuvanje opušta. baš je dobro zezanje.. trebaće mi samo pola. Krastavac. na zub. Sad sve to iseckajte. a trebaće mi i vinsko sirće.. sa sve korom). To ide unutra (bogami bila je puna šaka maslina). Ostružite sav beli luk. ubacite ga ovamo (u staklenu činiju) i sad ćemo od toga da napravimo sos.. Divno pogledaj to.. sve začinskle trave. i onda 3 supene kašike. Znam da je ovo smaranje ali traje 20 sekundi. Sad ću da izvadim ova dva čena belog luka.. inćune i takve stvari.). Skinite mu ljusku. iskreno.. a ako vam upadne. To je divno.. dobre su i za piknike. lepo ga izgnječite.A šta ti to radiš? Šta radim? Pravim sos. Još jedna. nego kod onih par gumastih stvari bez koštice koje liče na masline (zapamtite). Nije kuvana. I sad izgnječite taj beli luk. Salate od testenine su najbolje za trošenje paradajza osušenog na suncu iz frižidera.. Pogledaj samo. sve povrće. jer je moja mama gajila gomilu toga i terala me je da ga jedem sirovog. iskoristiću ovo. (secka) Evo ga. I još jedna. Ne koristim ga mnogo.

Hladna.Baš neočekivano od jednog kuvara.beograd. ne moram da plačem i moram da operem samo jedan lonac. direktno iz kesice. i fini vruć lonac.. ona se opire. Kupio sam malo ovih bokaćina ili kako ih već zovu. I znaš šta. Za dva sata će ukus biti fantastičan. čili kon karne će biti savršen za večeras. da napraviš nešto što jedu svaki dan. tako će biti ukusan (zapamtite). Ja ću napraviti pravu stvar. Čili kon karne (što će reći paprike sa mesom) Dobro sad ću da napravim čili kon karne. malo sira. koji ništa ne valja. Sad čili (recimo ljuta tucana paprika. rerna radi.. Zbog teve. Poklopite ga. To je kvaka. prave ga jezivo. afro i sve to. ako stavite previše. sad crni luk. Treba vam oko 5 kašika maslinovog ulja (sipa u veliki lonac). na primer riblje pite ili čilija kon karne. proceđena testenina. . Dok se luk prži. ali ću se držati prostih stvari.. Neki ljudi ubace luk. ko zna?) DA. a da ispadnu baš dobro. Mislim to ti je taj retro fazon. jedno 4 komada.. uzeću malo belog luka. To je moja vibracija. Pržite ga malo. Kuvam ga za 20 ljudi. znaš.. Sad da nađem mocarelu. Onda poklopac. Ajde.. Treba vam dve prepune kafene kašičice kima. Pogledaj samo to je fenomenalno. Dobro.. ali znaš. neka se prži. a da ga napraviš baš dobro i da to bude nešto posebno (pa to vam pričam godinama). Dobra činija čilija. sedaju na vespu i odlaze negde u prirodu. biće previše ljuto. Dobro. znate. Samo ih ubacite unutra. Idem u kupovinu i biće lako.. ne previše vreo (u to sipa iseckan luk iz blendera). zvoncare. malo ćemo prepeći začine. beli luk. (Meša posudu pa je otklapa da vidi ). On je nagovara da sutra naprave žurku za useljenje. moj problem s tim što sam kuvar je to što svi misle da će kod mene dolaziti na neke fine večere. sedaju i jedu salatu. zar ne. Ali znaš. (Drrrrr) Divno. samo ću ga preseći na pola da stane u mašinu. Jer. Uzmi sad luk.. čili kon karne. evo ga.. ima nečeg hrabrog u pravljenju osnovnih stvari. a ako ne bude dovoljno ljuto. da bi isterali iz njih najbolje ukuse (ovo je bio mleveni kim.. u stvari. samo koliko ljuta?). ne u zrnu. Da. hleba i to je to. dušo...com/ Da. Kao da trenutno živim u podrumu.Baš u stilu sedamdesetih. možda to nije samo kim jer to on obično sam stuca u avanu???). To je jedna od stvari koja je najčešće očajna u ovoj zemlji. ali na kraju popušta.. pričvrstite ga. Gde li sam ga stavio. (Spremaju se. ili pečenog krompira u ljusci. Dolaze mi neki prijatelji na malu žurku za useljenje. pa to počne da se kuva i onda dobiješ kuvani crni luk. 76 . Treba mi 4 glavice crnog luka. pa moram da ih nahranim. ili zato što smo svi navijali za njega. tako. to onda neće biti čili kon karne. . zar ne. znate. pogledajte samo. treba samo da pusti vodu i da postane baš fin i sladak. malo ga mešajte. poneli su salatu.. sad ćemo malo da ga promešamo. ni manje ni više.. druže. Treba vam 4 ravne kafene kašičice. Sad ću da dodam ovaj kim i čili prah. sjajan je zato što to znači da ne moram da seckam.. Kad sam već tu. Koristiću moj multipraktik za ovo. malo salate. to su vam mini mocarele (kao ping-pong loptice). a onda i sve ostalo. ovo je veoma važno. prepune. Ne treba da porumeni..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.

Papričice! Sad sledeći trik. pa ću da ga sipam unutra. nemojte ga lomiti.. samo jedan štapić.. Ovo je ključna stvar. Imam ovde dva fina..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. nije. ovo je važna stvar. (Tja meni ovo liči na sos za špagete.. i odmah kažeš. .) i sad ću da ga sameljem. znate da može da se vidi i malo bele masnoće. recimo po 2. ali će posle sat vremena kuvanja otprilike ovoliko vode ispariti. što znači da će svi ukusi da krenu. pa uzmite nož. jer je ukusno i jeftino. jer ako odeš i kupiš mleveno meso. Ako uzmete finu svežu crvenu papričicu. (Dodao je svežu očišćenu papriku u blender i još malo izmiksao). dobijete mleveno meso. Poklopite ga. žurka. ne skroz). kupio sam tri. Dobro. crveno meso. pet minuta spremanja. jer kad ga je previše. Sad 77 .. jeli (zašto toga kod nas nema? Hajde da to proizvodimo i obogatimo se. pa ga onda sami sameljite. Uzeo sam malo paradajza osušenog na suncu sa uljem. Sve u loncu. Tako da imate i sitno i krupno. treba vam samo malo toga. užasno me nervira. jer uđete na vrata i tras! Miris je odmah tu i super je. presečete je na pola i izvadite semenke da ne bude ljuta. (Bogami štapić je bio nešto veći od prsta). Sad ćemo ovo da ubacimo tamo.. Vidite šta ispadne.. Jelo sad ima savršenu gustinu. debela limuna. I to je to.. Jer ako u to stavite štapić cimeta. ne znaš šta je zapravo u njemu. Ja ga samo stavim ovde i meljem (isekao ga je na komadiće kako bi moglo da stane u multipraktik).5 dcl ) Sad ću da uzmem jednu konzervu i napuniću je vodom.. (valjda junetina) što je stvarno dobro. a tokom poslednjih pola sata ubacite unutra dve konzerve oceđenog pasulja. ali morate biti pažljivi. što je mnogo ukusnije. recimo Bolonjeze samo ne tako ljuto i bez pasulja). klopa za dvadeset ljudi i onda. U običnim receptima biste stavili paradajz pire. Tako ćete napraviti svoj pire. To je baš fin kontrast. Divno. liči na neki lek.. znaš. Mešana salata sa sosom od sveže pavlake i zapečenih limunova Ljudi dolaze za sat vremena. umesto da bude dosadan (sipa sadržaj blendera preko mesa koje dinsta). rendetom ću mu skinuti žutu koricu. Sad da promešamo. Zapravo. dajte mu sat vremena. Tako da ja uvek odem tamo.. «Daj ovamo pivo».com/ Kad vam dolaze ortaci. to je mnogo papričica. a sa jednim štapićem bude divno. čili kon karne je sjajan. pa ću sad da je sipam. samo ga tako ostavite i izvadite na kraju. baš su dobre.. Zašto . Kupio sam komad mesa od vrata. Samo jedan mali štapić cimeta. dobićete jedan mirisan ukus papričice. ali takođe i malo veće komadiće kao što je ovaj (znači po malo. i znate da ćete popiti po par pića. Pogledaj ga samo. Ti sitni detalji ga čine fantastičnim. čulo ukusa odmah proradi..Znači stavićeš i sveže i sušene papričice? Da. pa ću sad da napravim jednu finu mešanu salatu. Znaš na šta mislim? To je kao. sjajno je. Sad tu ne treba da.Pa. Divno. jel ti to čudno? . Kupio sam i malo svežih papričica.. Šta je sledeće? Imam ovde paradajz iz konzerve. (Sipa mleveno meso u lonac sa lukom i začinima i meša).. sad kolike su? Nešto manje od pivskih.. ali ja ga mrzim. kupim dobar komad mesa od vrata ili mesa za gulaš. Kapirate. Sad još jedan trik... Najvažnija stvar je taj fenomenalan sos. može da bude svašta. (valjda pelat) 4 konzerve paradajza (tja. Baš je seksi.beograd.

Imam ovde finu salatu.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. jer nikad nisam imao šejker. što je dobro. mileram. Ali ako se svom težinom oslonite o njih i rolate ih. od 2 dl).. poklopiću ga. Vrlo efektno. (I sad je umakao čaše u tacnu sa solju i tako dobio tanak venac soli po spoljnjem obodu čaše. od toga i meso dobija boju) i biće taman i karamelizovan i sladak... pa ću da mućkam u ovome večeras. To se tako lako pamti. to će ga razmekšati i pretvoriti ga u ređi sos kakav se i koristi za salate. pažljivo. treba mu i malo senfa. treba mi još so. dušo. jedan čen je više nego dovoljan.. jer i ona ide u sos.. ubacite je tamo (u staklenu posudu). a limun će što je baš čudno. Uuuu! Pogledaj ih samo. (umočio je list salate u sos i dao joj) . Stvarno je lako zapamtiti dobar recept za margarite. trebaće mi malo morske soli.. francuskog senfa. Ne mogu da susdržim kikot. na jedan deo koantroa i jedan deo soka zelenog limuna.. Sad to sve malo promešaj.com/ ću da presečem limun na pola. treba samo da uzmete komad limuna i da pređete po spoljnoj strani čaše. znaš.Baš je tamne boje. Malo maslinovog ulja da ga razredi. Velika količina toga. jer je koantro malo sladak. 78 . U nju sipajte jednu kašiku ulja.. vidiš (lepo su potamneli po preseku). Umoči malo.. Završio sam s limunom. Mm! Baš je dobro.... i to je baš fini kontrast. a pavlaka je valjda slatka. Ovo ću ostaviti na šanku da se sami poslužuju i biće divno. pa ga izrendajte unutra. Trebalo bi da ovo bude dobra noć.beograd. znate. ali to je po volji doduše. potemneće (karamelizovaće se šećer. Ovo će biti dovoljno za 4. vaše čulo ukusa će poludeti (isitnio je malo morsku so u avanu i sipa je u jednu široku tacnu). žutu tekilu. Uzeo sam ovaj termos. izvući ćete im više soka.. Uzmite jedan srednji čen belog luka. upiti malo tog ulja i dok se bude pržio. Hoću da napravim prsten od soli na čaši. Kad još dodate i malo soli. (Cedi). A sad sveža pavlaka op Patriše (prodavačica.. na kilo) Treba vam oko osam supenih kašika sveže pavlake. ne po unutrašnjoj da ne bi so upala u piće. tekila je baš suva. Treba vam dva dela tekile. tako. to vam je pariska kuhinja. zato što se karamelizovao. pa unutra spustite ove polovine limuna. to sam tražio. da pogledamo ovaj limun (koji se još uvek prži). baš sitno. da znate. zato što izgleda onako srebrno. malo bibera i onda malo belog luka. liči. kao kad odete u Francusku. Imam ovde tekilu. Sad ću samo da iscedim sok iz ovog limuna u sos. jer imam. Malo to protresite.Sa zadovoljstvom. Da. sad samo da probam. pa sve vuče na beli luk.. a tu je i koantro. tekile i dodaću jednu čašu koantroa... a sok od limuna je fin i kiseo. Sipaću i malo leda u moj termos. pošto limun sadrži dosta šećera. Sad ću samo da iseckam ovu koricu limuna. Da vam kažem. a ovde sam stavio ovu šerpu koja se zagrejala. E. Divno...Hvala! Koktel margarita Pravim margarite i imam osećaj da celo popodne cedim limun.. Divno. . . pa ću sad da uzmem moj sok od limuna.. Ubaci to u sebe.. Samo par kafenih kašičica i biće dobro. Hoćeš da probaš malo. A sad čaše. oko 4 supene kašike.. A čaša sa nogicom.. Uzeću dve čaše (za vodu. I to će biti.

. u njoj ima hemikalija i malo je oštrog ukusa. a mogao je jednostavno da oženi neku pravoslavku sa pomerenim kalendarom).. jer kad ih samo stavite unutra.. ona je jeftina.. džemove i turšiju misle da su to neke staromodne stvari.. Tu je seme korijandera. I sad ću. Smislio sam da je jedini način da to uspe da mi se mama i tata razvedu. koristite morsku so (on koristi onu krupnu). (Posle žurka sledi. pa će biti odlična za kuvanje. da bi so mogla da dopre unutra.. Trebalo bi da to bude baš dobro. Sad ću da ih operem.. Ana i Pol. Sad ih stavite unutra. Divno.com/ levkasta... omekšava je. Prvo ću ja praviti večeru za njih. Mislim da će im se to dopasti.beograd. bilo kakava. Ne dozvoli da ispada led (sipa u onu čašu sa samo delimično odškrinutim zapušačem). So. ne skroz do kraja. Anu.. Bar se nadam jer će svi dobiti isto. na sva ta malo čudna mesta. Znači morska so.. Celog života pokušavam da izmuvam dva božića. biće baš meka i nežna. 79 . Kupio sam svakakve sitnice. za svakog ponešto. mamu i tatu.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. Usoljeni limun Napraviću usoljeni limun.. a onda će mama i tata praviti onu klasičnu večeru za Božić. samo ovoliko.Izgleda da si se baš istrošio. jer so kao da kuva koricu. Goli Rucak 16 Božić stiže ranije Ove godine se duplo zezamo. Uzeću činiju i krpu. Dobro.To zvuči malo seoski. Šta kao narodna radinost.. (Ma baš je dobro rekao). Evo ti dušo. Evo jednog saveta. sa strane salatu i pored sos). ukršteno.. morača. morača.Hoćeš slamčicu. (sve sipa u neku plavu krpu) stavite sve u krpu i istucite. Za peciva. za Pola. umesto samo da ih stavim unutra. crni biber i malo cimeta. ... Tako će vam potrajati preko cele godine.. Seoski? Kako to misliš? . Dobije se bela mutna tečnost kao limunada). samo da malo ispucaju.. to radim svake godine. . a to je malo kratkovida stvar.. malo cimeta.. pa ćemo slaviti Božić ranije jer oni odlaze. oko deci i po)..... moram da napravim korpice sa hranom. služio je čili kon karne na velikom tanjiru. Ovo je grozno (smeje se). Nemojte da koristite onu sitnu so. ali kad to već radite ništa vas ne košta da malo utičete na njih po pitanju ukusa. Kul.. Ja ne mislim tako.. (Tja. podeliću ih kao poklone za Božić. u Indiju. to mi se sviđa. mislim da ću u januaru morati malo više da zapnem.. kišobrančić? (smeje se.Pa to što praviš poklone. idu u Afriku. treba mi. babu. Da..... Baš se radujem. sestra i zet.... Pripremio sam seme korijandera.. Mislim da su baš kul. Da ih čujete?! Alo?! Možete da ih osetite. crni biber. oni su vam u onom hipi afzonu. Sad tresi. I posle samo 4 udarca možete da ih čujete. Ovo će biti jedna kolekcija raznih dobrih stvari. (Tuče ih kratkom oklagijom) Samo 4 puta jako. onda je nekako. Samo ću da ih isečem. Znate ljudi bukvalno.

i ostavim ih u kuhinji. Stavite malo lovora. u rerni.. prosto je. dovde otprilike (pokazuje 2/3) a ti onda dodaj vode. samo da ubacite to u limun.Sitno iseckane? Da. zatvorio. to bi bilo odvratno. sad sve to izmesite. pa sve dobije onaj divni svež ukus.... .. Džab-džabe su. Vi treba.. pa ćete tako začiniti so. ura. pa utapkajte onaj višak tečnosti. prva liga. A onda ih trošiš dve godine. malo bibera... papričice se sjajno slažu sa tim mlečnim slanim stvarima. ribu sa začinima i malo vina.Koliko dugo treba da stoje. (secka papričice na tanke režmjeve).. Kad sam bio mali. (nervira me što 80 . moraš da smisliš šta ćeš s njima. kada mogu da počnu da se jedu? Samo ih protresite..Izgleda fantastično. .. i sad sam počeo da ih stavljam na jedan pleh. stavite ih u teglu. Pa stvar je u tome. ne znam za vas. uvek mi ostane po malo. Pa na kraju ostanete sa začinima koji su počeli da venu i da se kvare.. To je gotovo..beograd. obožavao sam to. trebaće im oko mesec dana. nije baš neki fini sir. ukus će ući u limun.. ubacite ih.. pored bilo čega što zrači toplotom. Kad ovo zapečatim. A onda mogu da se koriste oko 2 godine. vi možete da stavite samo so. u sosu od paradajza. to se tako slaže sa limunom. ljute). pa onda morač. jer je feta jeftina. U pirinač. Imam ovde seme morača... . Uzmite malo papirnih ubrusa. majčine dušice. majčinu dušicu. Tu imam običan peršun. u kus-kus.com/ Imam ovde lovor i majčinu dušicu. vidi se da su baš suve.. Moraš da ih ubaciš u neki recept. sve sam lomio mojim ortacima. ovo su dodaci. njih ću iseckati. Verovatno zvuči baš dosadno. Treba nam tegla. Izvadim ga iz ambalaže (ovaj je bio u vakuum pakovanju). za 24 sata će se osušiti i postati baš krte. Jesi li videla ovo? To sam ja uvek radim takve stvari (otpade mu poklopac tegle).TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. kovrdžavi peršun. . malo ih razbacajte tuda. jeli smo ga sa zelenom salatom i maslinama. može svugde da se kupi. ali ja hoću da izgleda lepo i da ima poseban ukus. (po dasci) kao da začinjavate dasku... bilo čemu. Samo sve naguraj unutra. dve papričice (suve.. pa sve to ugurajte unutra. i to ti je to. Kad sam išao na Kipar kao klinac. sušene papričice. ljubičasti bosiljak. plakaće odatle da ih iskoristite. ali ja koristim mnogo začinskih trava u kuvanju. Samo ispuni sve ove praznine.. da se obavi posao i omekša kožicu. Feta u ulju Obožavam feta sir. bosiljak.. origano. dosuo ostatak začinjene soli.. Sad poprskajte dno tegle solju. okrenuo naopako i dobro protresao). papričice. sitno iseckane. To se slaže sa bilo čim.. (Napunio je teglu.. tako dobijete nešto što ima malo više karaktera i oblika. Koliko da stoje. crvene.. treba da ukus uđe unutra. So će izvući tečnost iz limuna.. malo sušenih trava. I biće srećni i zadovoljni. ja ih seckam i koristim ih u kuvanju kao neki slani začin.Jel se jedu tako ucelo? Ne.

ulje će se malo zgusnuti (aha. pa ću samo da pokušam da ga spakujem unutra. da ne morate da sipate baš previše ulja unutra (treba sve da obloži i da ogrezne).. ti ukusi će biti fenomenalni. a ulje ima onako oštar ukus. Od toga će biti fenomenalno. moja ulja... Doduše sitnih. Sad. nema sečenja. možete da ga izmrvite i stavite u tanjir sa raznim stavrima. Ne morate da ih pretvorite u prah.. a imam ovde i 12 čenova belog luka i oko kilo krompira. za svakog po jedno. molim te. pa onda svaku polovinu na trećine.. ja sam malo čudan. tamo ga čeka devojka.Sad pritisnite sir. turšijom i bilo bi sjajno.... liči na seme susama). to je tako brz i divan poklon. fetu koja će biti gotova za minut. vi možete ostaviti vrhove krilaca i krajeve kosti batkova. napuniću ih začinima. pa ja uzmem baget. Još bolje. (Pakuje. svakom po jedno a ne da se lomi mozak u dilemi. nije važno ako morate da izlomite sir. fantastične su..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.) Ovo će biti mnogo lakše nego velika ćurka. to je svež i mirisan ukus. ma svašta. se odlazi na stanicu. Ostaviću ih da odstoje. ali se otarasite stabljika i iskoristite sve ostale fine delove. U vozu jedu sendviče i slušaju CDmen. i da se očuva dugo.) 81 . na pola.. da bi se malo ohladili. ali ja najviše volim da.Nosiš kući gomilu tegli. sa salatom. mnogo lepo. ali bato. moje začine. i malkice ulja (naravno maslinovog).. biće fino. nego da voli da bude mažen i pažen. kad ga stavite u frižider.Jel ti obično kuvaš kad dođeš kući. baš ne zna ništa). odseći ću ih. to je kao neki pribor. i to je baš divno. sve stvari koje mogu da stoje.. Sad samo treba da ovo zalijem uljem. lažeeee! Mama se umešala i kaže da ne. . Imam tu moje tegle. Izmrvite ih. iliti piladi pajl na polueglenskom. kuvaju se zajedno. treba samo da bude čvrsto složeno. Paškanat je prilično drvenast. on vuče korpu i pakete.com/ ne znam šta je ovo. slušajte kako krckaju. limun. zar ne? (A ono gomila piladi. . (Tja. postaće neprovidno). iseci ih. Pogledajte boje. Pečena piletina Napraviću jelo od pečene piletine.beograd. topi se na bagetu. da dobiješ 6 komada (sve uzduž). ne početnički pribor. Sad to treba da stavimo u teglu da izgleda baš lepo. pa ga namažem uljem kao puterom. biće baš fino. (Ala. karabatak je veći a batak je bolji. Da to mi je ideja za korpice. čatni (?). Ovo će zvučati malo klinački. Kad su stigli. Ovo ću procediti (krompir i beli luk u ljusci). Mama tamo ljušti paškanat. dodam malo salate.. (Lepo je sve bilo ravnomerno raspoređeno po dasci i sad je pritiskao na to komade sira veličine pakle cigareta). moj avan. mama ih čeka i vozi kući). može da se jede. ali godišnji pribor od turšijica. Lepo ih pospite po dasci. Crni biber. ali ja neću jer me nerviraju.. krompirom i celim čenovima belog luka. pa izlomim u to sir sa papričicom. šunkom. To vam je to. Džejmi? Da li ja obično kuvam? Da. to će proći kroz začine i ući u sir. džemove.A kako se jede? Posle nedelju dana. Samo pogledajte sve te boje. onda trave. . Imam još jednu teglu. vruć baget..

(Prepustio je mami da nastavi sa punjenjem. a sad vadi odatle i puni piliće) Sad ćemo da gurnemo unutra malo krompira i začina.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Sad to promešajte.. tu se svi skupljaju. ubacite sve u pleh i malo promuljajte. Samo ih razbacajte tuda. Divno. pustite mene ja volim da pravim predstavu.. Ćuti. inače će sve da vam se raspadne. to se radi da bi sve bilo čvrsto upakovano. ja mislim da je ćurka najteža za pečenje. Predlažem da ovu stabljiku ruzmarina zaoštrite kao neko koplje. možda samo volim da kontrolišem stvari. piju čaj i tako to. sad je sve tu. pa kroz utrobu i drugi batak (znači skroz pravo). Ovo ću da gurnem u rernu. Kad je bio mali. 82 . tako je baš ukusno.. Staviću ih ovde. jer on mora da se peče da bi primio te ukuse. volim mojih 6 ringli. to svi znaju. kad se bude pekao sa piletinom biće divan i sladak (još uvek su čenovi neoljušteni). sad treba malo da ga našušurite. Oni čine ovo jelo posebnim.. Da.. vidi. suva je.Ne smeta ti da kuvaš na šporetu na drva? Ne... Obožavam ga.Hoće li biti i Božićni puding? Da. ruzmarin i majčina dušica. a on će da ih pričvrsti. ako budeš pažljivo slušao.. (to je sve radio u jednoj širokoj činiji. Možda jednog dana. pa ću da je gurnem kroz batak. krompir i beli luk.) Susrešćete se sa receptima koji traže da se piletina učvrsti. pa sam morala da kažem. Naravno da postoji..... Ali pošto sam ja još mladić. Stvar je u tome što ja još verujem da postoji. (Slaže piliće u pleh i preko ih zasipa paškanatom). nije dovoljno pečena. Mnogo ga volim. stavrno. ja ću ga napraviti.com/ Da. neću da stavim paškanat. ali vi možete i po jedan zapravo. beli luk je baš mekan. Uostalom.i to prolazi i ne lomi se? Da... jer ja kao kuvar stalno nalećem na neke fine deserte.. .. Pa onda svi oni muškarci i žene jurcaju na dan Božića i nerviraju se zato što se ćurka prepekla. Čudno je. sočno. bareni krompir je unutra sa začinima. to je centralna tačka u kući. Malo ću sve da posolim i pobiberim (ne deda Mraza. volim da sam moćan. drugačije je. Žalfija. tako je divno... na oko 45 minuta a onda ćemo sve to da prekrijemo dimljenom slaninom. To je više od kuvanja.Jel zabavno za Božić u vašoj porodici? Džejmi naro čito voli Božić.. i mamin specijalitet. «Mislim da mogu da ga čujem».. Ali volim ove šporete. kad dođem kući za Božić. maslinovog ulja da se sve obloži. on je dobar momak. nedeljama pre Božića me je terao da sedim na njegovom krevetu i da mu pričam priču o deda Mrazu. samo mislim na voćni kolač. . Da. Soli i bibera. čućeš deda Mraza u daljini. . da može da se peče i prevrće.. mama. belo meso je ovoliko a treba sve da bude lepo. na jedno 225 stepeni.beograd. To mi se sviđa.. uberite lepo lišće. divno. a on bi rekao. voćni kolač.. ma jok kaki). To sam mu pričala do 16 godine. Upiće sve ovo divno začinjeno ulje. malo belog luka. A oko toga će biti ovaj divni hrskavi paškanat. . mama ubaci tu i paškanat... Ovde imam gomilu divnih začina.. sad su tu svi začini. Nije problem kad se navikneš. sa turbo zagrevanjem i podešavanjem temperature. a u stvari.

dok ne postane fino meko. Jedan čen belog luka ovde.beograd...Jel može tako da se sprema i neko drugo povrće? Da.) Bolje da ga ne ispustim.. tako će biti fino hrskave.. (naslanja se svom težinom na dlan ispružene ruke ispod koje je glavica). čak i stabljike celera (za to vreme renda parmezan) o čišćene i iseckane su fantastične na ovaj način. Slatka pavlaka. Sad malo soli i bibera. so. (Stavlja hleb u blender) Dodaću ovde i soli. treba mi i parmezan. napravite ravnu ivicu i skinite ljusku. vidi ovo! Mamin voćni kolač! (Pokazuje nešto kao ogromna široka šarena koktel čaša. lako se uči. kad imate ovakvu glavicu (malu kompaktnu) nemojte da berete čenove. celer. (Sve mulja rukama) Ali da bi ukus bio još bolji. oba kraja. (Odlazi po ćaleta u pab. biber. Baš zgodna stvar. šta je sad ovo. kao beli luk i tartufi možda. Sve je sređeno. nisam ih oljuštio.. to je stvar koju možeš da koristiš godinama.. ubacite to unutra. Baš fino.. Goli rucak 17 rokeri radni naslov rokeri pravi ne znam 83 . (. a sa strane će sve ovo vriti..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. iznutra su beli).. u nekoj posudi). Sad su tu majčina dušica. Raduje se gostima. Au. sad mi treba. Samo sam je oprao i otresao.) Ali imaju oštar ukus. tako su hrskavi (jel nas on to malo . Sad mi treba jedan čen. Krompir. trudim se da natrpam više prezli u sredinu.. još malo ove divne majčine dušice. Iseći ću ih na kriške od 1 cm (uzduž. skinuću krajeve. finokio. Stavite taman toliko da dođe do pola. mislim vespa. vespom. Tresnuću ga u rernu na oko pola sata. Sad bi ste mogli ovo odmah da pečete. (Bože... može gomila stvari. Ja videh i dedu. pa beli luk. slane prezle su sjajne.. i sad majčina dušica iz bašte. proverite. Prosto ko pasulj... da je iscepkate ili da je iseckate (sve roditeljski pridevi) svejedno. Bude baš fino.. eto to je fantastično. (Miksa. mislim da ne mora sve da se ljušti jer je ponekad sve ono što valja u ljusci.. to će biti iznenađenje za ćaletam. beli luk.. pa ga sitno iseckate. A ovi baš izgledaju sjajno s ljuskom. jedna dobra šaka. (Sve obilato posipa rendanim parmezanom).com/ Jelo sa čičokama Napraviću jedno sjajno jelo sa čičokama. Polu i Ani a posebno babi. pa će ukusi ući u prezle i postaće lepe i rumene. staviću i prezle. Tu mi je majčina dušica. Tja šta da vam kažem. Malo maslinovog ulja. Ne treba da budu previše sitne. uzmite je i smrvite ovako. vidite i sami).. slatka pavlaka i sir. prosto ko pasulj. Odlično za Božić.. to bi bilo fantastično.) ukus im je fantastičan. i malo bibera. a pravi face kao da cedi limun) Divno. Liče na vodeni kesten.. baba je carica. u rernu na 225. to je sjajno. Možete da je istučete. to je to. .zasigurno. Obožavam ga. Ove sam samo oribao. Užasno je prosto. (po isečenim čičokama. oblik paškanata sa korom ananasa). Slatka pavlaka.

.. (meša u blenderu lično). ne uključuje ga). zdrave se.Šta misliš o kupovnom testu? Iskreno. to mu daje sjajan ukus. golicom). Čim se to poveže. pogledajte ga. prvo moramo da.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Prvo ću da napravim desert.. . ovo bi trebalo da radim u činiji.. Ali u posebnim prilikama treba napraviti pravu stvar. sa talasastim obodom i izbocako ga je viljuškom po dnu to da se ne potklobuči). Neka bude 170 stepeni. pa. Ovo ću da ubacim u rernu na 170. a? fantastično je.. Napraviću jedan stvarno fini kolač od pinjola i meda. na oko 35 minuta dok ne bude fino i rumeno odgore.. Da. (Pomenuo je deset minuta. Kuća.com/ (Kuva za Džej-Keja i momke iz «Jamiroquai». Tako da treba malo da ga izbockate. pa tu dole počnu da se stvaraju mehurići. Sad nam treba malo brašna za to.. I to je to. pa ću da ih blago propečem (stavlja ih u pleh pa i to u rernu).. kad to završite. ovo bi bio štos probati sa semenkama bundeve.. U vrelu rernu na 2 minuta. pokazuju mu kuhinju. 115 gr da sve to lepo poveže.. oni vežbaju. i 4 supene kašike meda.. to je to.... Ovo je dodatak po ukusu. upravo su završili album a oni su mu omiljena grupa.. Da proverim. (sve stavlja u blender). da bi vazduh mogao da izađe. I trebalo bi da ovo umutite u krem. jedno po jedno. izvadim iz kalupa. izvadite im koštice i gurnite ih unutra ovako. Stavio sam ga u ovaj pleh 30 cm i zaledio ga. (stavlja ga u blender) i 250 gr šećera (takođe u blender). sa bazenom. Kupite najbolji što možete da nađete. i lepo pečeno i meko.beograd. šta bilo. i počinje). ja samo uberem listiće i ubacim ih unutra. ulazi da se pozdrave. Desert sa pinjolama Kako je kul ovo mesto. ali me mrzi ne mogu posle da perem. ali ne sme da porumeni. 84 . ne treba više da mutite.. zapravo. ako spremam večeru samo za mene i gospođu. jagode. dok ne bude pečeno. Samo ga stavite u rernu. Baš je fin. odem lepo i kupim ga u radnji.* Kad ovo počne da se peče. znate. prekinite. Mutite puter i šećer da bi postali laki vazdušasti jer će od toga kolač malo narasti. starinska. prstohvat soli. Samo ga. dobićete pravu poslasticu. dodajte unutra 3 cela jaja. I onda je tu pomorandža. Sad to treba lagano da promešate (samo rukom. Došao je kombijem i doneo sve što mu treba. ali ja mislim da se sjajno slaže sa medom i pinjolama. Taman na vreme (lepo su porumenele). foliraju se.) Da bismo napravili fil. to je ok jer porumeni tek posle 40 min. nema veze da li je providan.... Sad ćemo da ga ugasimo. I sad pinjole. Imam tu i majčine dušice. tresnem ga pravo u rernu i gotovo. Napravio sam slatko testo. Ponekad kad imate lepe šljive. ništa drugo. (Vadi koru iz rerne i sipa fil u nju). vrelina se uvlači ovde ispod. 180 stepeni. kajsije. ubacite ih unutra. Divno. malo je u marokanskom fazonu. To je sve što je potrebno. presecite ih na pola ili tako nešto. Da proverim moje pinjole (to su plodovi šišarke određene vrste. Tu imam i paklo putera. (Sad je doneo testo u onom plehu za engleske pite. 250 gr.. par prijatelja. Treba nam 250 gr pinjola. To znači da se u rerni neće skupiti. Uzmite rende i izrendajte samo koricu. samo malu šaku. Sad samo da se raspakujem. pazite ovo hoće lako da zagori.

Ovo je jedan opak recept. Najvažnija stvar kod pečenja je stvarno dobar komad mesa. Plus vidi se i kako je prošarano masnoćom. za nedeljni ručak za tebe i gospođu. Inače će. A sad ću da «zapečatim» meso.com/ (Vadi ga iz rerne. Stvarno je dobro Pogledaj ga samo. To su juneće rozbratne u komadu (sve štrče one koske). mislim da je to izuzetno važno.. ovo vam je pravi Rols Rojs od mesa (mislim da je to onda meso starijeg govečeta a mislim da je to za ovu stvar bolje jer je malo masnije što je za pečenje dobro). nije ovo pečeno pile. a ovde imam nekoliko glavica crnog luka. pa ću da stavim crni (crveni) luk na dno da meso podigne sa pleha. Prstohvat bibera. tako ćete zapravo započeti proces pečenja. I ovo nije stvar za svaki dan. ovo je materijal za svekrvu (sic). Dobro. voća. utapkajte ga. sameljite luk i beli luk i to će biti najukusnija moča na svetu. . uzećemo samo lišće. stvarno meko kad ga ispečeš. Taj pleh (u stvari ulje) treba da bude baš vreo. sad mi je još gore. jao. Biće spremno za pečenje kad ga stavite u rernu. Ovo je visilo i sušilo se oko 22 dana (iju zar to nije previše). Sad ga samo prevrćite. kad stavite tako veliki komad mesa u rernu.Takvo meso nije jeftino? Nije ali možete da uzmete i manji komad. stavite i beli luk u ljusci (stavio je polutke očišćenog crnog i celu glavice neočišćenog belog luka). a ovde imam krompir za pečenje.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. zar ne? Da. i već je prošlo pola sata. stvarno. sad se već kuvam.beograd. a sad mali trik. ne odskače nazad. stvarno je lepo rumeno). ova cvekla je divna. možete da ih jedete kad god hoćete.. Pustićemo ga na najmanje pola sata. Sad ću samo baš dobro da ga začinim. a sad se pečem». spustio ga u ključalu vodu na jedno 10-15 minuta. Ovako će to sve odmah početi. Ovaj divan komad mesa ne sme da se prži (kuva) odozdo. vruće mi je. ( i tako nabraše celu gajbu svega i svačega). Inače od toga će posle sendviči biti fantastični. veća nego PKB). što znači da je rumeno odgore i meko u sredini. «jao. da ih ostaviš tu ceo dan. bašta. ništa neće propasti. divno je. pa će mu ukus biti sjajan (neće se presušiti). Sad moram da izađem da opljačkam baštu. napraviću neviđeno pečenje. Stavite ga na vreo pleh. ta masnoća da se otopi i da prirodno preliva meso. pa će kad se bude peklo. samo bacite masnoću. može i pita od mesa. odmah znaš da će biti stvarno. (A ono. dok ne budu meki. Sjajno 85 . . norfolški paprikaš ili tako nepšto. Sjajno. Vidiš kako je meso skoro boje čokolade. da postane fino i rumeno.. Dobra stvar sa desertima je što možeš da ga napraviš ujutru. Pečene juneće rozbratne ucelo Kupio sam jedno fantastično parče mesa. to se peče na oko 230 stepeni. meso će kukati. Moča će biti sjajna. ovo sa malo slatke pavlake ili sladoleda. baš je dobro. jeli. samo sam ga oljuštio. Sad samo treba da ga ubacim u rernu. isekao ga na kriške. pa će dobiti finu sobnu temperaturu.. Dobro. Sipaću unutra samo par gutljaja maslinovog ulja. Prvo ću da stavim ovaj pleh da se zagreje. Treba vam nekoliko dobrih prstohvata soli. i sa strane takođe. ako ne voliš cveklu. Kad ja završim s njom ništa neće ostati. Savršeno. Samo ću da ga ispečem. Peklo se oko 37 minuta. samo ću da ih probarim jedno 15 minuta. Kad gurneš u njega prst.to meso je baš tamne boje. Treba mi malo blitve. da.

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. kombinacija je sjajna. Malo ih je razgrnuo. tako će meso biti fino i ružičasto. Kad imate povrće koje je ovako dobro... nemarno). a ja ću da oljuštim ovaj đumbir. Crni luk dodajemo jelima da bi bila ukusnija. paprikašima. sad ću ovo da vratim u rernu. I sad jedna kontroverzna stvar. Hrskav krompir. tako je dobro. Sad ću svaki luk da obavijem ovim trakama. so. Punjeni luk Dobro. ali. Ja im smo odsečem vrhove (sa oba kraja) a onda uzmem luk i zabijem u njega nož pod uglom. Vratite ih ovamo. Gotovo je za sat i po... tako ih izdubljujete. Treba pola sata da se odmori. Vidiš. možda dimljena slanina. a onda ćemo odgore (na paru) staviti blitvu i lišće cvekle. Mislim da to čini meso posebnim. Divno. 6 ću da odvojim a sa ostatka ću da skinem listiće. prži se. (krupno. ukus stvarno ostaje. (Naterao jo rok zvezdu da procedi i malo «ogrubi» poluobarene krompire da ih protrese da bi se bolje pekli. Slanina je sušena. pokušao sam da se setim svih stvari koje idu uz luk. (zavrti) pa odstranim jedan deo. volim taj zvuk. tanke. bez kožice (dugačke. pa Džej ako bi ti mogao da. sitno ga iseckajte i ubacite unutra. nema recept za to.beograd. Ove dupljice iseckajte. mislio sam.. E. trake pančete). oni prolaze kroz sve to. a preko toga ćemo grašak.. i znate. onako đuture). samo ga operite.. samo da uzmem glavice luka. Onda je izvadio onaj komad mesa podigao ga. karijima. Tresnite to na vatru. druže. đumbir i beli luk. i biće sjajno. to sam smislio i uspelo je iz prve. vratio luk na sredini pa opet meso na to i onda je dočinio sa ruzmarinom). a vrlo retko se koriste sami kao ostalo povrće.. nju prepolovite (uzduž) i stavite u ključalu posoljenu vodu. eto. ti smeš (presa za beli luk) Sad ti raspali s tim preko svega. biber. Samo da ih procedim. Odjednom to sve počinje da miriše fantastično. kuvari ne koriste ovakve stvari. jagnjetina i nana. opaka kombinacija. Da vam kažem šta ću sad.. Uzmite čen belog luka. junetina i ren. Ja koristim oko 5 čenova belog luka i oko dva parčeta đumbira veličine prsta koji narendam odozgo. Imam ovde ove penzionerske lonce (one sa rupičastim dnom za kuvanje na pari. đumbir na junetini. 86 . Imam ovde malo dimljene slanine... 25 minuta po kilogramu. ruzmarin. Kuvane su. na još jedno sat i po. bez pesticida ne treba ništa da im radimo. sir.. malo maslinovog ulja da bi počelo da se prži. pa ne moramo ništa da im radimo. Ubaciću i to tamo zato što su luk i ruzmarin sjajna kombinacija.. Stvari koje se najduže kuvaju. zato što je stvarno dobro. Za 15 minuta barenja biće gotovo. a ovaj drugi mu sasuo krompire u pleh.. parmezan. kao što je šargarepa. zamislite samo crni luk i dimlena slanina. Sad ću da požurim s tim. Fino. krpom uhvatio za kosti što štrče. Za nešto ovako klasično to je vrhunac avanture. prženim jelima svačemu. imam ovde malo ruzmarina.com/ povrće. I od tad ne menjam recept druže. sad ga malo promešajte. Stavio sam ih u ključalu vodu na 15 minuta. sledeća stvar po redosledu kuvanja je brokoli. Znaš ono. samo tako. na sprat). preseći ću ih na pola (secka ih nožem. Sad ću da napravim fil kojim ću da ga napunim.

kad postane fin hrskav i rumen. Izgleda fantastično. da to sve malo omekša i da se ukusi spoje. pa se sve napune koliko treba (onako kaskadno se presipa iz jedne u drugu). kao koplja. da bih im se pridružio. Sad nam treba 3 jaja. a vi nećete imati kuću punu dima. Sad ću samo da ih ostavim ovde dok ne napravim jorkširsko testo pa ću zajedno da ih stavim u rernu. fino se istopio… (proba.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. i sad uzima fil). Sad narendajte malo živog parmezana odozgo. Treba da bude fino i glatko. Sad će sve to da se ukuva pravo u luk i biće divno. Još jedna stvar. ali pudingu… zar neće upiti mirise pečenja iz rerne? Naknadni komentar. piletinom. žmuri i bezobrazno gestikulira) i sad ću da ih napunim. uh baš sam gladan. zahvatilo više vazduha. iz iskustva). mislim da mu to jaje daje dodatnu snagu za dizanje. napunim prva tri do vrha pa ga nagnem. rumeni istopljeni sir odgore i divan. I sad moram da napravim testo.beograd. Ubacite sad tu i ovaj rendani parmezan. treba mi po centimetar i po u svakoj (uzeo je onaj pleh sa modlama. svinjetinom. divno. Stvarno je fino i to što je već kuvan. dapače. malo veći. Mislim fina topla salata sa ovim jednim lukom. Sad mi treba i četvrt litre mleka i jedan lep prstohvat soli. I sad kad ga stavite u rernu. zato što podnosi jaku vatru. treba vam 6-8 supenih kašika (sklonio je sa vatre i sipa pavlaku). u mom receptu je jedno jaje viška. pa kad masnoća bude klučala neće da curi po rerni. Pravio sam to milion puta. Sad ako biste ovo ostavili da stoji preko noći. s bilo čim. (Ubacuje parmezan u šerpu i meša)… Mmmm. ko za svadbu. kad izvadim meso da se odmara (tja luku neće smetati. Pošto ja stalno pravim gomilu toga (hoće da kaže. jer će da pusti i na slaninu i sve to. Donesite to ovamo… Imam i slatku pavlaku. i sad ću bukvalno da ih pozabijam u luk da pričvrstim slaninu (zabada je na spoju slanine. zgusnulo bi se. pa to nije slatkiš. Imam suncokretovo ulje.* pa bi na vrelom ulju 87 . spolja će biti hrskava slanina. biće savršen sa ovim lukom. pa sad to lepo umutite. bez gromuljica i sličnih stvari. Ima još jedan trik. (Meša i ostavlja sa strane na stolu da se malo odmori). Sad treba da… Moram da napravim jorkširski puding… Prvo zlatno pravilo za pravljenje dobrog jorkširskog pudinga je stvarno vrelo ulje. ništa nisam menjao. Od kad sam to smislio. Poređajte ih u činiju za pečenje. a taj dimljeni ukus ulazi u luk. a ja moram da požurim.com/ A sad ću da skupim ove grančice ruzmarina i da ih odsečem pod uglom.) Jorkširski puding Ekipa je napolju. što je divno. onim poluloptastim udubljenjima). Treba mi malo parmezana. Najbolje jelo od luka na svetu. nauka se računa kad su »jrkići« u pitanju. Sad to tresnite u rernu na najjaču vatru. i znate. 115 gr običnog brašna. piju pivo. da sve bude vrelo i da se puši. I to je to. izrendajte dve pune šake toga. evo ga. (Sve izdubljene lukove je okolomotao slaninom i ukrasio ruzmarinom. mmmm. divan luk. Ovakav luk sam služio sa ribom. na oko 230 stepeni. isečeš ga i divota jedna. samo sa jednog kraja tako da grančica štrči ko zastava). staviću ovo u još jedan pleh. neće mu smetati.

zaboravio sam moj luk. Meso je bilo stvarno impresivno. ko za devojčice. pa ću odmah da ih pravim. tek sad sam shvatio. ne svetlo braon. Dogovor je bio da posle svi bace Olivera u bazen. a ko je saznao šta su »jorkići« više nije isti čovek). Zna da pliva). sigurno bi se upecao da ja to «sredim».) (I sad ide ona fantastična slika kako »jorkići« rastu na očigled. ulje će se ohladiti i nećete dobiti velike »jorkiće«. i gotovo. Na jedno 200 stepeni na oko pola sata.. 88 . desno šlag ili sladoled. izgleda stvarno vrelo.. sad baš sve 3 stvari odjednom. mestimično pregorelo reš. a. i iskreno. jer znajuči kakava sam ja ovca. zatvorite rernu. tokom poslednjih pola sata se sve dovršava. izgleda da ću nastaviti da živim bez »jorkića«. toliko truda i egzibicija za nekakve uštipke. udubina u plehu). Sjajno! Dobro. Spolja nekako crnpurasto. jer su to ona dečja pivca 0. samo ga ubacite unutra. ja bih popio bar 3. sad bar znam šta je to. jeli. desert je gotov. čekaj. nema veze.. (Nakon što je popio pivo. Ne. jedna kutlača jedna rupa. onako roze. ili je čak i BBC malo švindlao. I? Ništa. i na kraju desert kolač. onako. to je inače varanje.* biće dovoljno. Ako se budete vukli. Šta sam zaboravio? Siguran sam da sam nešto zaboravio.. (Sipa kutlačom testo kao za uštipke. krompir posebno. to me je malo utešilo. nego male i spljeskane. izvadio onaj komad rozbratni. šargarepa onamo i ostalo u drugi kraj. Sos je izgledao stvarno carski. od najsvetlije do najtamnije. ajooj. Onda je izvadio meso i krompire a onaj luk izgnječio viljuškom i dodao crnog vina i promešao. morate da radite brzo. Mmm to je bio vatromet zlatnih boja. levo jagode.beograd. pa da proverim ulje.. za svaku rernu po jedno i još bi mi bilo malo. pa oni su «jorkiće» jeli umesto hleba. grašak ovamo. Da.. ili tamo ima više rerana. Da. Mada tehnički gledano. Tja. nisu me impresionirali. O. i sve to bez mene. za svaku stvar posebno znamo kako se sprema. punjeni luk posebno i meso na dasci posebno.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. vratiću se za 10 minuta.com/ dobili ogromne »jorkiće«. (E sad. ovo je neverovatno. Malo putera i maslinovog ulja. ili sam ja izgubio nit fabule radnje. Treba mi kutlača.) Dobro. Ali ako ih odmah spremate. i to vam je to što se tiče pečenja. Biće baš dobro. (Eeee. to je varanje. zar će jedan prstohvat brašna pa domućeno. Tja. ali iskupićete se drugi put. hvala za informaciju. a iznutra. roze. nakon što je već umućeno da nadomesti odležavanje? Odličan štos. treba da stavite mali prstohvat brašna. čekaj. tja. Onda je ono povrće složio u jednu široku činiju. I sad idem na piće sa momcima. Hogara i Obeliksa. sad je to fino i glatko.. samo rrrrrrast.33 vratio se. to je to. da izvadim meso iz rerne da se odmara pola sata. I naravno «jorkići». tamni. ali u svakom slučaju. imam pametnija posla. ne dirajte ih 35 minuta i baš će da narastu. Sve je doneo na sto kraj bazena i to trčećim korakom. da strpam unutra povrće na 15 minuta dok ne omekša. nego tamno braon. komadić za dve osobe. Doduše kad sam posle video gomilu sudova. (ima ih 3x4 znači 12 komada.. pa treba da ih stavite u rernu što brže. biće zlatno rumeni. a ono samo zacvrči ) Odmah počinju da se peku. jedno je na 230 drugo na 200 a treće nije vadio da bi stavio prvo i drugo. nadam se da radi. ne znam da li ga je procedio.

Ponudio sam se da danas radim ono što najbolje znam. po čnu malo da pucaju. Sad da ih stavimo u frižider. Pola litra toga i 4 lista želatina i dobićete domaći žele koji je stvarno zdrav. Imam ovde divno sveže voće. da je bolje da ih uhvatite za stabiljku i svučete ih dole viljuškom (znači ne dodirivati ih rukom). malo drhtavog želea sa sladoledom i to će biti baš fino. Znate kako ribizle. Sad samo razdelite voće u vaše čaše i takve stvari. Ako imate fin. pa im iscuri sok po vama. sveže isceđen sok od jabuke. treba da se ohlade. I to je to. na reci. divne kupine. bilo koji sok na svetu. otprilike oko pola litre tečnosti na 4 lista želatina. ali Dejv ima samo 3. dakle.. Započeću mojih pola litre tečnosti sa sirupom od zove. zapravo. Imam ovde jednu dečiju čašicu.. A kad ih sve napunite. A vi slobodno stavite šta god vam se sviđa. zar ne? Ako pravite finu večeru ili vam dolaze prijatelji. To je agens za zgrušavanje. zato što ovde imamo čaše koje će zadržati hladnoću pa će se i voće dobro ohladiti. Ubaciću ovo u mikrotalasnu rernu na jedno 30 sekundi. žele je sjajna stvar. a on se 89 . to su kao neki kalupi. evo šta ću sad. što će biti divno ako nas vreme podrži. (Stavlja u svaku čašu po malo raznog voća). Evo kako izgleda (providne krupnomrežaste folije). a pogodi ko je kum? Ja! Tako da sam baš srećan. zato je tako sjajna stvar. ali to je dosadna priča (ne slažem se. kakvu god tečnost. prosto nemojte da ih stavljate. za odrasle) Sad ću da napravim žele za odrasle. zato što njihova kiselina ne dozvoljava želeu da se stegne. (vadi ga rukom iz one hladne vode. i onda kad se to desi više ne traju preterano dugo*. (pazite ovo je sirup. da ne proključa. ma bilo šta. (Potapa ga u vodu).. malu činiju. Imam ovde malo želatina.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. hoću da znam pravila). Sad ćemo samo da ga potopimo na par minuta. biće super! (Ide u kupovinu). pogledajte ga..* u šta god da ga stavite. i nisu tako sveže. Otkrio sam. To je prilična odgovornost. Dodaću jednu do dve supene kašike šećera.. Da vam pokažem nešto. i onda ove najobičnije čaše. Ali žele zapravo možete da sipate u bilo šta. On živi na brodu. pravite roštilj. druže. drži nam pesnice. mislim. dodaću samo jednu. ne sok). samo da se zagreje. od maline. Pošto je moje prirodno baš fino i slatko. da nam skuvam pravu gozbu. i to će se stegnuti u divan drhtavi žele. Žele sa voćem (i šampanjcem.. Sad treba da ga potopimo u hladnu vodu. u zavisnosti od toga koliko vam je voće kiselo. ribizle. Ali trenutno je hrskav i tvrd. Dobro. Jel vidite ovo ovde. bilo šta. pa onda mogu da stavim moj želatin. Treba mi samo 125 gr toga. borovnice. ali mislim da ću se snaći. jagode. maline.com/ Goli rucak 18 Kum Danas je baš specijalan dan . (pokazuje neki čašoliki. jer moj prijatelj Dejv i Debi krste svoju kćer Paskal.. morate da ga stavite u vodu da bi omekšao. kad ih dodirnete rukom.. koje god voće hoćete osim kivija i ananasa*.beograd... kupasti kalup) u ovo bi trebalo da ga sipate. uzmite fino sezonsko voće.

prava reč bi bila «pjenušac» odnosno penušavo vino koje svi zovemo šampanjac. Ovo uvek volim da radim (otvara flašu). dobićete divno sveže voće. (iz frižidera. ali. dobićete fantastičan ukus zove i onda osetiti kako. Osim toga i izgleda neviđeno seksi. pomešate i dobijete fini sirup. Ostrige sa 2 sosa Kupio sam divne ostrige na pijaci Borou. i za 20 sekundi će se istopiti i biće. kad završite sa sipanjem.. to vam je italijanska verzija šampanjca. Ako imate sreće i ako ste dovoljno ohladili voće i činijice i bocu šampanjca. visi na sve strane.. Kod nas je prošek vrlo slatko desertno vino pravljeno od suvog grožđa). (Eeeee! A svaki mehurić po 3 želje ispunjava.com/ sav razglindžavio. zato što je za decu.. (pazite to nije ono što se kod nas zove prošek. ali je to otprilike ista stvar kao šampanjac.. jer mehurići kockasti. Otvorio je bez pucanja i prosipanja). u njemu nema alkohola. Dodajte 375 gr penušavog vina da biste dobili pola litre tečnosti. Uzeo sam i malo leda. pa kad ga stavite u usta. fantastične su. zarobićete i mehuriće.. U to stavite sav ovaj želatin. podgrejanog. Pogledajte ovo. kapirate? To je baš jedna čudna stvar. to je sjajno. Samo gurnite voće u žele. (da ne štrči iznad površine soka) a najlepše od svega je što ovo možete da napravite par dana unapred. (Meša kašikom. i onda vrtite bocu. uvek se ovako malo zapenuša. Za njih sam stavio sok od jabuke. gotovo. Treba samo da držite bocu ovako (ukoso. jedna ruka drži boci za dno tako što je palac u rupi od dna a druga ruka je na zapušaču). malo sam se predao uspomenama. (Na tacnu pa sve u frižider). pa ćemo da ga sipamo odmah (preko voća). ali ovo se sad skoro steglo. Treba još nešto da uradite. hladno je jeli. sat vremena divno će se stegnuti. treba ovo brzo da radite. ko krpa) izgleda kao neka sluz. muti) Sad je potpuno tečan.. pogledajte ga. Znači imam 125 gr sirupa od zove. Znate kako u šampanjcu ima mehurića. pa se ovo odlično održava u frižideru.. kapirate? To je i mnogo jeftinije.. po meni... tu je i jedna supena kašika šećera i 4 lista želatina koje smo natopili vodom. Ali pogledajte te divne male domaće ostrige. to se žele topi u ustima i počinje ponovo da penuša. pa ga promešajte. još su više bockasti J ). Probajte da ne otvarate frižider i to je to. a ne čep i tako je baš prosto... sipati šampanj kroz četvrtastu slamku da dobijemo kockaste mehuriće.Za 45 minuta. da bi i voće i čaše bili hladni). i zbog toga će se žele odmah stvoriti. pa ne može da se zove šampanjac.Tako zuji. E ovde postaje uzbudljivo.beograd. imam kalup u obliku zeca. 90 . ni to nisam znao. Ali najlepše od svega je što je sve hladno. Znači to je misija: zarobiti mehuriće. Doneo sam i malo morske trave. jer ćemo izvaditi naše voće. ali nije iz Šampanje. možete njih da zarobite u želeu. baš mirišu na more.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. pa da stavite ruku preko čepa. a voće neće da omekša i da postane onako odvratno zato što je u želeu. (Sad vadi onaj zagrejan sok sa šećerom iz rerne i u njega stavlja onaj razmekšani želatin).. Ovo je prošek. Ili još bolje.* (Eto. nagore. Dobro.

Dodaću i malo korijandera (lista). Treba vam jedna lepa velika crvena papričica.(Proba. jeli? Stavite iseckan luk u jednu činijicu i ja ću staviti vinsko sirće a vi stavite šta hoćete.. I onda je lepo isecite pa je isitnite. (sipa led u veliku široku posudu.. Tamo u Sidneju ima mnogo onih tajlandskih ukusa. oni celu tu stvar. kapirate? Sos sa papričicom i začinima A za drugi sos sam dobio inspiraciju kad sam bio u Sidneju.. ovo su školjke. videću. Ubacite to u činiju. ostrige su specijalna stvar. (Dolazi Dejv. to će malo ublažiti sirće.. Imam ovde malo morske trave. špicasto zaobljen sa dve oštrice) Treba da ga zavučete pravo u šarku. Kao da ih je Dejv maznuo iz Bakingemske palate. pa ću malo da ga narendam. tako. ali nisu dovoljno velike. I onda malo pirinčanog sirćeta. To je oko jedna kafena kašičica đumbira. baš fino. sad ću da je pobacam okolo (preko leda). ovo nisu kafene kašičice. finom. Vidi se. evo ovako (seče limune na polovine i stavlja preko ostriga i onda sve u frižider). baš lepo izgleda. Na mestu gde treba da ih otvorite postoji kao neka mala šarka. Ove stavite odgore. sav se iskrivio koliko je kiselo.. Samo ću da skinem donji deo i malo sa strane.. Trebaće mi jedna ili dve (manje) glavice. Fino. pa ga uvrnite popreko za 90 stepeni i školjka je takoreći otvorena.. punu slepljenog leda) Treba nekako da ga razbijemo.. malo je špicasta. zar ne? Pa sad da uzmemo ostrige... pa ću da uzmem malo đumbira. znate. druže.. tračaju.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. malo promešajte. korijander. hukće i dodaje još šećera) Da. Tako da mi ne treba baš onoliko šećera. možda samo jedna i po. to su fini i nežni ukusi pa vam ne trebaju veliki komadi crnog luka.. po meni.. znate? Treba malo da se potrudite. Sipajte ih preko svega. ali će biti sočno i mirisno. Dobra stvar sa rendetom je to što sprečava kožicu i one žilave delove da uđu unutra. ono je baš divno. nudi ih ostrigama i pokazuje kako se otvaraju) Sad ću da vam pokažem kako se to radi. Treba da ih oljuštite i sitno iseckate.. Malo da probam. Sipajte šest supenih kašika. definitvno još šećera. pa će biti stvarno ukusno. ovo su.. Onda uvucite nož i provucite ga skroz da se razdvoje oklopi pa skinite meso sa 91 .. baš fino. To je to. samo da zamiriše. Malo crnog bibera i trunka soli. Ovo je baš klasično francuska stvar. Sad ga malo narendajte i dobijete ovo. (uvija onaj led u krpu i mlati tom uvijotinom po kuhinjskom elementu. to je baš doživljaj. otvaraću ih na brodu i bacaću prazne školjke u more..com/ (uzima kesu iz frižidera.Pogledajte ovu kaf. samo ih lepo rasporedite. Treba vam oko 6 supenih kašika i tome ću da dodam i 2 kafene kašičice šećera. I to je sve što ću da uradim. a brza je. To izgleda baš lepo. (Tja.. Sos sa crvenim lukom Sad ću da napravim dva fantastična sosa za umakanje. znate. Divno. đumbir. Divno. kod mene bi sve razbio). biće neki poslužavnik). kratak. neko fino začinjeno sirće ako volite. limun trava. čine baš baš. To ću da pomešam. pa. prvi sos ću da pravim sa šalotama (ma to je onaj crni luk crvene boje). Dobro.beograd. prepolovite je (uzduž) izvadite semenke (i žilice) da ne bude ljuta. malo korijandera. Treba mi samo malo đumbira. zgužvajte ga u malu grudvicu u ruci i onda ga sitno iseckajte i dodajte. Samo je umotajte u krpu tako da viri špic... jer ovo je morska hrana. lepota jedna.. Ovde imam i nož za ostrige. Sad je baš fino. pa moramo da probamo. Ono je malo blaže od belog sirćeta i malo je nežnijeg ukusa. mljacka. Dejv nema oklagiju. što ti je engleski kvalitet.

. Kapari su stajali kao u nekom pacu. (Onu tanku. Čim to počnete da radite. Kad njih stavite u ulje (?) samo će lepo začiniti ribu. da mislim da je moja gospo đa pomislila da sam srećniji što sam tamo sa svom tom neverovatnom hranom nego sa njom. bože. Kad smo bili na medenom mesecu. ruzmarinom. ma fantastučna je. ide u kupovinu. zato što imate slane inćune i slane kapare. Fora sa ovim jelom je to što ne morate da začinjavate ribu. znate.. a sad. to je uvek zadovoljstvo. druže. Ja mislim da ovde 8 od 10 ljudi to ne bi htelo da proba. I kad ovo završite. znate. a kupio sam i kapare. (Za svo to vreme je sekao limun na tanke. ovo možete da pravite sa bakalarom. dva ili tri limuna. tako da imate ove divne koje možete da uspravite.. Kupio sam odličnu ribu list. ali nema veze. sa morskim grgrčom. bojim se da ću da uflekam košulju. pa po odelo pa u crkvu na krštenje pa na brodsplav-kućicu na šampanjac i ručak) Pečena riba prekrivena limunom Samo ću da napravim malu kecelju. što je sasvim suprotno od onih trava za koje mislite da bi se dobro slagale sa ribom. stavite na to kriške limuna. tanke kolutove). treba da se zna*). Malo samolepljive folije. neka ostane u školjki. bez kože. sad sam stavio ribu unutra (keramička posuda za pečenje u rerni). pravili su nam neverovatne stvari sa limunom i pekli su svu ribu ucelo. kao Francuzi. Napraviću jedno jednostavno jelo u sicijalnskom stilu za to mi treba malo ruzmarina. Pogledajte kako je lepa. ali vidite da sam u toaleti. a pitam se kakv je odnos po tim trulim zapadima. Znate šta. ili ovakve šnicle. vezao oko struka i dobio kecelju. sad ću da vam pokažem. ali ću ovo da iskidam.Uzeću jednu činiju i jedan pleh.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. ili žalfijom.com/ školjke. Ali to očigledno nije tačno. nije da sam neki čistunac. kad sam to probao. bio sam tako oduševljen što sam na Siciliji. evo ovako (samo ih je svukao sa dva prsta) i sad ih samo malo izgnječite rukama. A onda. samo rep. Pravim marinadu pa će mi verovatno trebati oko 8 supenih kašika maslinovog ulja. otkinuću listiće sa stabljika.. Onda preko toga direkt u školjku sipate dve kašičice sosa i posrčete. bojim se da je 0 prema 10) (onda se voze čamcem. ali nije loše ubiti 2 muve jednim udarcem i istovremeno se obrazovati i uživati u ljubavi. Gospođa bi me ubila kad bih je sad isprljao.. i prekrivali su je majčinom dušicom. čoveče. Imam ovde i inćune. Kad to završim premestiću je ovde. to je riba pljosnatica..beograd.. posebno zato što sam je sad slao na hemisko. pošto je ovo velika riba. Sad ću da ih ocedim od vode (kapare iz staklenke). Tu je i riba list. svaka šnicla se razlikuje. Ovako kuvaju na Siciliji. dobar štos.. samo ću da je dobro istrljam ovim uljem. pa treba samo malo da ih ispremeštamo i postavimo jednu pored druge. OK tako će sačuvati pantalone a ne košulju. divne inćune sa pijace. 92 . Isekli su je na šnicle zajedno sa kostima. Nožem podvucite i samo ga prevrnite. Dobro. ma divno. počeće baš divno da miriše i sad sam ga pomalo nagnječio. pa na jedan kraj smotao po četak kuhinjske krpe. providnu foliju je odmotao i ufrćkao uzduž kao kaiš dužine koliko da se okolomota oko struka.

A onda kad pojedete taj hrskavi limun i sočnu ribu. Ako želite može i obična. Ali ovo takođe veoma brzo ide.. čist sto i uzeću ovu. A ona. tako. Imam još onog «šampanjca». Divota jedna! To vam je jedna baš savršena kombinacija.. dimljena.. a vi možete da stavite i cele.. Baš fino letnje kuvanje. zato što su baš tanke (ko mali prst). sipaću malo toga po ribi ovako. Taj dimljeni ukus će od ovoga napraviti nešto genijalno. Samo ću da uvijem špargle u malo pancete.. Od špargli. E sad ću da napravim jedno opako jelo od povrća. Pet ili šest. Kad se ispeče. oni će se skoro istopiti i to će biti najukusniji začin koji ste ikad iskoristili. da puknu na najnežnijem mestu. Dobra stvar je to što ću da napravim za svakog po zamotuljak. koji mu je valjda deda od strica. I onda odbaciš onaj beli deo. isto izgledaju. evo ovako. to sam radio i ranije i viđao ljude kako limun guraju u stranu.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. a kad se budu pekli. ima još nešto što ću da uradim. Sad smo spojili dva parčeta pančete da dobiješ baš dugačku traku. a na dnu će ostati malo sosa. Staviću je u vrh rerne na oko dvadeset minuta.) Treba vam oko pet komada po osobi.beograd. Sad ću da ih. suprotno od praziluka.. samo ovako. limun postane hrskav i karameliziran i sladak. da vas ne prevare na Kalenićki. Tja.. Kupio sam i malo pancete i fine špargle... Kad to završite. pa ću lepo da ih poređam po svoj ribi. belo vino.. (Uhvati za krajeve i savija dok ne pukne.com/ Sad treba samo da uzmete ove fine tanke kriščice. Mislim. sad im je sezona. riba će biti sočna. Dovoljno je da to pogledate da znate da će biti ukusno. To je to. poređajte ih.. a njegov ukus se ukuva u ribu koja postaje baš sočna. na 220 stepeni. .. ja ću ih preseći na pola (uzduž).. zgodno je kad dobijete nešto što je samo vaše. Samo ih pobacajte odgore. (Samo? Ala lažeee!) Samo ću da nađem jedan fin. evo vidite.. (Briše radnu površinu) Sad ću da vam pokažem. a vidite kako pri dniu postaju deblje i prilično drvenaste. A.Samo ih poređajte preko ribe i zamislite kako se to peče... Treba mi 9 ovih. (skroz prekriva ribu limunom). znači toliko spodoba. Pogledajte ove špargle. (Uzima dva šnita slanine i nastavlja jedan na drugi po dužini tako što ga malo preklopi pa zatisne prstima da se slepi). pa ću sad da vam pokažem šta ću da uradim. (i ja ali platonski) a sada su baš dobre. vidite kako to lepo izgleda. znaš. A ovde mi je i ostatak marinade kojom možemoo sve da poprskamo odgore. Ovo znate izgleda kao obična mesnata slanina (pedalj dugačak vrlo tanak šnit pancete). ali to će potaći sve ukuse da poteknu na dno i biće baš fino. puca prirodnom smr ću baš tamo gde treba.. četiri. Dobićete lep pokrivač od limuna. kupio sam 3 veze. Divno. za ovo vam treba samo pola čaše.. Možete lako da procenite da li su dobre....) 93 .Pretpostavljam da može i belo vino? Da.. pogledajte kako su fine i tanke. Tu su i inćuni. limunov sok... voda. (Pa da rekonstruišemo. pet. A to je 9x5=45 u tri pišle.. pametnica. ako je slaninećih traka trebalo da bude 9. znači špargle se prodaju po 15 komada u pišli da nekažem vezi. pa će ovo odgore biti lepo i hrskavo.. eto tako. Divno. Obožavam špargle. -Znači dimljena mesnata slanina? Da.

bože.. treba mi jedna duga grančica i samo ću da je stavim na sredinu. Sad uzmite malo maslinovog ulja sa dna pleha. uzmite jedan limun. Onda uzmite pancetu. da bi paradajz ostao na mestu (pritisnite ih odozgo). posle ga baciš? Tako je. nož. (molim) mora da je ispod ostriga. Kad to završim. I da se razumemo. Sad ću malo da počistim. baciš ga.. ali najviše uživa kad baca prazne školjke preko ramena. Samo mu očistite semenke (zašto??? Sad ga on zgnječi između prstiju nad sudoperom i iscedi sok i semenke. začinio bi samo par njih. krpu i nosi to na palubu. Sad je sve sređeno. neće biti samo slađi i ukusniji. I jedan limun. Sad ih otvorite kao knjigu. Sad je to fino pričvršćeno. ovako (međ smotuljke špargli). piju šampanjac. (umotava unakrst. i da poređam zamotuljke ovako... znači još oko deset minuta. znate. u sve je ušao divan ukus.. Samo ću da ih malo pofajtam po vrhovima maslinovim uljem. Pretvoriće se u baš fini sosić. I sve to na vodi. i izgleda. A meni mi žao. pa čitajući svašta. Iznosi ostrige. i po parče ribe koje je zalio sopstvenim sokom. a odrasli mehurićasti žele. ne može da pobegne.. Uzeću po jedan crveni i žuti paradjz. uradite to sa svima njima (buketima špargli). to je samo mali trik koji usavršava ovu stvar. Kad ga budete tako pekli. tu je moj ruzmarin. nikako kao zajedljivost. Sad bi ja mogao da postavim pitanje. obožavam ga i nedam nikome ništa da kaže protiv njega. Sjajno.. Onda su jedni drugima dodavli činiju sa barenim mladim krompirićima da dopune tanjir. pa.). svaki kraj posebno. i meni će mam kupiti ako budem odličan. pije se isključivo šampanjac. Riba je u rerni.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Kad se bude pekao.. pa okolo) i zašuškajte je u to. a u sredini će.) 94 . . špargle su u rerni. izgleda divno. presecite ga na pola i stavite ga unutra. očigledno. Baš fino. Ali do trenutka kad ćeš ga ti baciti. zabacuju glave..) (Kraj. i vreme je za ostrige. što je sjajno.. Kupio sam malo crvenog i žuteg bebi-paradajza. video sam ih dva puta na teve. nežno i delikatno kao što su ostrige. Imam tu i malo finih mladih krompirića (vriju sve u 16 u jednom loncu) sa malo nane i mrvicom putera. to je divan trik. treba vam još par špargli. O. pa možemo da ih zavijemo. Jedino mi je mana što sam pismen.com/ (Postavlja po 5 komada na svaku traku od pančete). Posle su deca dobila žele zeku sa ušim ili brkovima od listova nane. uživaju. Gde mi je nož?. ponešto i zapamtim. već će iz njega isteći i dva puta više soka.. pa će početi malo brže da se peku. Uz nešto tako fino. jel. Šampanjac je već gore..Hoćeš li da ih pečeš? Da peći ću ih.beograd.. Da. kad bi bio spolja.. da. da nisu onda oni sosovi od luka i ljute papričice suviše jaki? Ali šta ja znam o ostrigama i šampanjcu. ovo kao iskreno pitanje. koje možete nabaviti svugde. Uzmite malo bibera. . (prstima) i malo ga utrljajte u limun. ukus ući u sve špargle. ovako. paradajz će se raspasti u kašu i curiće preko špargli... pa je onda zavijte okolo. Kad to završite. (Uzima ostrige iz frižidera. srču ostrige.To se ne jede. po sredini (i stavlja po jedan crveni i žuti na sred špargli kao leptir mašne). Imam tu negde malo paradajza. Sad ću samo da uzmem moj pleh. Posle svakome u tanjir po smotuljak špargle na koje je prethodno iscedio one limunove koje je stavio da se skupa peku.

i da postane fino i zlatno.. a kuhinja. lepa. Dolaze kod njega kući. Ovo je moj drug Edi. Sad so i biber. par supenih kašika i onda ću samo malo da ih propržim. vidimo kako vadi skoljke. (Izvadio je sadržaj školjke. narandžasti deo to je valjda stopa..) Izvadite ga napolje pa onda provucite skroz nož niz dno školjke. malo soli a imam i mešavinu 5 začina. kamena. Edi je otišao na kratko pa ću da smuljam nešto u jednom loncu. to ne valja). a lepa. To je mešavina semena morača. posle oko minuta kuvanja.) (Uzeo je cediljku i u nju sipao bareni praziluk. pa će u njih ući svi sokovi i ukus će im biti divan! Onda ću odgore da stavim malo bibera. đumbira i karanfilića. anisa.zato što su do pre dva sata bukvalno plivale. Samo da se tiganj dobro ugreje.com/ Goli rucak 19 Hajlendersko kolo Džejmi stiže vozom u Škotsku.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Neka sve bude u jednom sloju da dobije lepu boju. I uzeo je da dovršava pelegrine). i stavlja ga u tiganj sa zagrejanim uljem). pa prelaze na crveni ribarski brodić. Kupio sam špargle i mladi praziluk.) Školjke pelegrine sa prazilukom Jedva čekam da ih skuvam. prepoznajem Svetog Jakova (Sen Žak). (Zatim saznajemo da pelegrini vrše samooplodnju. doliva još malo ulja da se ugreje i na njega stavlja školjke). kad ih začinite. Divnu pelegrinu (beli deo to je valjda telo. geografija.. 95 . Razne. A onda ove pelegrine zavucite nož između i onda ga iskrenite (nož ugura na santimetar ispred šarke i onda ga okrene za 90 stepeni tako da je sečivo između strana školjke popreko. (Za to vreme se oni praziluci prže. sklanja ih u stranu i oslobađa deo tiganja za školjke. I meni će mama kupiti takvu ako budem dobar. Dobio je kompaktnu belo narandžastu lopticu). ali ne radim to zbog toga. pa im za sex nije potrebno dvoje. mnogo kuvati… Trebalo bi da bude odličan vikend… (Voze se kombijem kroz krajolik. starinska.. sipaćete ga preko školjki. sipaću malo maslinovog ulja.. mislim pogledaj ih kako samo dobro izgledaju (mislim da su pelegrini ono što sam ja znao pod nazivom Sen Žak. i crni deo valjda creva.. to je ona školjka iz koje se rodila Venera). baš je lako i dobijete ovo. Izgledaće divno. roni. Ubaciću ih u slanu kipuću vodu samo malo da omekšaju. Odlično se slaže sa svom belom ribom. jezera. Idemo da overimo neke školjke. (Misli na praziluk. procvetaće kao neki veliki cvetovi. začin ući u njih. Kad je kasnije budete sevirali. pašnjaci planine. Edi odlazi da pošalje izvađene školjke na voz I vraća se za pola sata a Džejmi dotle da napravi klopu. pa one lepe šarene što deca skupljaju a odrasli koriste kao piksle. nema zezanja. sve zeleno. Za ove pelegrine imam jedan fin sistem. Malo ih zasecite kao šahovsku tablu. pa u kuhinju. pa vam bude ostalo malo soka u šerpi. cimeta. a kad ih budem skuvao. mislim da će im ukus biti neviđen. dva tri puta u oba pravca pa će. malo ćemo roniti. tamo Edi oblači ronilačko odelo. odsekao mali belo-prozirni mišić sa strane i kao neko belo crevce i odstranio. (On mu prodaje školjke pelegrine već 5 godina).beograd.

a kožica je kao neki vodootporni prekrivač. Ali najvažnije je da dobije boju na maslinovom ulju. vadi pivo iz frižidera i seda za sto. Sve osim školjki. a i začini će postati hrskavi. a treba sve da bude iste debljine. Pogledajte koliki je. sad ću da stavim unutra i malo limuna (skida tiganj sa vatre i cedi preko svega pola limuna). pa želim da marinada uđe u meso. Hoću da je sve na velikom tanjiru pa da se svi iz njega služe. Za ovaj deblji deo ovde. uzmite nož i ovako ga 96 . onamo. I eto tako. da ga punite i tako da nadoknadite onu lepljivost koju nudaje kost. možete da pravite svašta. Sad vam ostaje ovaj jagnjeći but.beograd. puter je divan sa morskim plodovima. stvarno je zabavno. ali zapravo sve. pesavijate.. Dogovaraju se šta da spreme za večeru za ronioce. sedaju i jedu školjke. da ga rolate. Baš veliki momak. Sad to pobacajte po puteru i školjkama. uvek ovako… I sad ih lepo protresite. Napipajte i secite duž nje i otvarajte meso kao knjigu. Pravim najsmešniju facu kad cedim limun. evo ovako. Sad kad ste to odradili. Sad da izvadimo i ovu glavnu kost. Džejmi preliva sos iz tiganja pšreko svega. postavlja dva tanjira. Znači. Kožica će im postati zlatna i skoro karamelizivana i pomalo hrskava. izgleda kao da je na tufne. Pita okolo. pečen. samo otkinite vrhove i malo majorana. (izvadio je gornji deo koske.. Napraviću jednu evčeru u marokanskom stilu. umotavate razne stvari u njega. (Stiže Edi.) Jagnjeći but. Kupuje veliki jagnjeći but za 19. Treba da priljubite nož uz kost i da ne sečete prema sebi (to valjda iz bezbednosnih razloga).. Ali kad je meso filetirano.) Imam ovde vezu čubra. znači jagnjeći but. stavrno se nije namučio) Taj deo je gotov. to je sjajno. -Jel i jagnjetina iam bolji ukus kada se sprema sakostima? Da. odmah zamiriše. Kad pržite školjke radite to na vrelom tiganju. ima bolji ukus kad se peče sa kostima. (Kad ih je prevrnuo stavlja komadiće putera okolo.com/ Stavite ih zasečenom stranom nadole. treba mi samo šaka. Kad užete u fazon. (leopardov but) ali nema veze. to je i zato što hoću i da ga mariniram. da bi se mariniralo i ispeklo u isto vreme. ljudi pokazuju prstom ovamo. kao ovaj koji sam koristio za školjke. ali ću vam pokazati kako se vadi koska.5 funti i još se ogrebe za vožnju nazad pošto se izgubio ko Ivica i Marica. i konačno ga sreće.. Često ćete naći but bez kostiju. Stavite školjke preko povrća. Uzmete lep savitljiv nož. U ovom trenutku je tu kost koju želimo da izvadimo.. pa sad treba samo da isečete oko toga i lepo je izvadite. eto toliko.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Džejmi seda na bicikl i jurca niz staze i bogaze tražeći kaspina koji ima pokretnu mesaru u kombiju. da divan. pa ću da zavučem nož unutra i da isečem oko 50 komadića kožice u obliku graška. ne dozvoljava da marinada brzo prodre. samo odsecite male komadiće. Hoću da skinem deo masnoće. tako i biće divno. Dajte im 2 minuta.. sa sosom od nane Kupio sam ovaj divan jagnječi but za ronioce. bez koske. I naravno ukus će odmah uleteti u njih. Samo sam sekao ovuda da bih otkrio zglob (najkraćim putem odozgo). Malo ću ovako da ocedim povrće i onda treba da ga prebacim u tanjir za služenje. predivan ukus. Neću da ispadnem licemer. Treba mi i malo putera. prevrnite ih pa još minut i to je najbolja stvar na svetu. Ukus začina će ući u puter pa ‘e se stvoriti neka vrsta sosa. ovde imate deblje delove.

uvek je suvo. čuje se tup. a klica bi izrasla u list korijandera. Ja sam impresioniran kvalitetom kese. proizvede seme. (cokće) definitivno još soli i malo limuna.. u njoj ćemo ga marinirati. imajte to na umu).avan). ovo.com/ zasecite.. to je par supenih kašika (2) i sad treba da smrvite te semenke... Imam ovde i malo leblebija u konzervi. samo nagađam. sitno je iseckajte. Da probam. a seme ti je. imaće bolji ukus. zato što je iste debljine. Imaće bolji ukus. Uzeću malo korijandera lista. Procediću i staviću pola konzerve.. uhh. (baca ih u lonac . ko fudbalsko igralište) Ubacite to tamo. trava zelena a more boje oblaka. seme je seme. na celu ribu i tako to. one škotske narodne poskočice). Dobro ga promešajte.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Sad uzmite malu činiju. tako tražite od vašeg kaspina da vam iseče i on će znati šta treba da radi. malo crnog bibera.. da. Sad samo da ga ubacim u frižider. polovinu ću staviti ovde. (Baca joj. Podeliću ovo. A to će. Kad izmrvite tako leblebije. baš lepa marinada.. da je vežete u čvor i da umasirate marinadu u meso (tek da znate da odgovorite. Koristiću oklagiju i lonac umesto avana. sumnjam da tu ima neke razlike. Pustite ga da se marinira. malo tu. svejedno koliko. pa sad isterajte ukus napolje. Ubacite meso u kesu. Korijander sadim. pa kad se zalepi za meso neće brzo otpasti (ma ne zemlja..beograd. a Fridrih mi Niče!) A ovde (u kesu. a ovo će biti naš sos od nane za jagnjetinu.) Kao neki silikonski umetak.. Ovo možete da stavite na piletinu. kapirate? (Stavio je iseckano lišće u onaj lonac gde je već tucao seme korijandera oklagijom i nastavio da tuče). kad vas neko pita šta radite). to je neko paštetasto arapsko jelo). pa kad biljka procveta. a što duže držite ove trave i začine na mesu. (Mislim da bi umesto leblebija moglo da se stavi kuvano žito. (sav se sto zeleni. na. Naravno usput je popio pivo u pabu gde ženske sviraju violinu. biće fino. semena i malo lista nane.. (Pa mislim da meso treba zasecati tako da se dobije ravnomerna debljina kako bi se ujednačeno ispeklo.) Nije loš osećaj. celu vezu (2-3 šake). Uostalom šta ja znam o tome?) I sad isto to sa nanom. to liči na. 97 . -Jesi li ikad pipnuo silikone? Ne. a?) Sad i njih izmrvite. (On je otišao da nabere povrće za uz jagnjetinu.. I sad je malo promuljajte okolo. oblaci vise do zemlje. Sad treba da izbacite vazduh iz kese. nosi jaknu sa kapuljčom. Probaj i ti. (Bogami.. Da je ovo sveže seme mogla bi da ga posadiš i seme bi pustilo klicu. ja sam mislio da ga pita za ukuse). svinjetinu. Uostalom ja sam posadio pa ću da vidim šta će da bude.. malo tamo i sve to je odlično za upijanje ukusa.. kišičasto. malo ovde. -Kakva je razlika između semena i lista korijandera? List ti je zapravo sveži deo. Onda ću ugrubo iseckati list korijandera. Ovo se zove leptir meso u komadu. Sad ću tu da dodam kiselo mleko.. samo da mi izraste korijander. Evo jedna mala šaka semena korijandera. istovremeno da se ispeče. negde u neki rasadnik. malo lepljivo. I sad još samo par čenova belog luka. To je otprilike to. (Gnječi i prevrće kao da mesi testo. oljuštite ih. simetrije radi valjda. (Svašta. ili tako nešto. zapravo. Na biciklu jurca okolo. (E to mi se dopada. k obezkošćenom butu) ću da sipam ostatak. sat vremena ili ceo dan.. humus.. I dok si trepno otvorio si meso i dobio nešto ovakvo.

Cela ideja je da se ovo peče u dnu rerne. dodaću supenu kašiku viskija. samo ih razbite u to (u novu veliku staklenu ćasu)... baš velika komadina. sad treba malo da je izlomite (lupa njome po stolu kao manijak sa izrazom lica kao da cedi limun). jer nemam činije.. tikvica. Sad kad je sve tu. (Muti) ovo treba da postane fino i bledo. škotskog livadskog meda koji je divan. ali to treba da bude ukus iz pozadine. a i svilenkastiji je i ukusniji. Treba mi za to i malo putera. ali žuto jeste). Sad ću baš da se umrljam. ali je vrlo zgodno. da bude fina i penasta i da duplira masu. Ja obično u ovoj fazi dodam i malo alkohola (pozdravljam). čokoladni krem Sad još desert i biće super. Imam još pola konzerve leblebija.. evo ih brdašca. da održimo nivo energije. a da jagnjetina bude iznad. zaboravite na nju. četvrtine crnog luka. treba da se stvore brdašca. koje će tako biti još ukusnije.. i to je lepo u ovome. ubacite to unutra. da bi se ispeklo u isto vreme. Istresite je u to. Promešajte to i onda je gotovo. to je super. da bi se i ukusi izmešali.. a to je baš dobro. sipajte je u zumanca (ma cela jaja su bila. Cela ideja je da se tako iseče sve povrće. dva velika jaja. to mu daje marokansku temu.) Sad je stavr samo u lupanju. a ne da vas udari u glavu. Treba vam malo maslinovog ulja. Jedan sat. treba da lagano mešate testo. Za ovo vam treba samo dve supene kašike. od koga krem bude lep. Ovde iamm šerpu ključale vode.. sve sastružite.com/ Povrće na dnu rerne kao hvatač jagnjećobutskih iscurotina Imam ovde tonu povrća. Mlade šargarepe. (Umutio je šlag) Rto. vi to ne morate da radite. Dobićemo jednu čokoladnu inekciju. Sad mi trebaju jaja. kao da ga presavijate. Fino. (Sipa u čaše nekom drvenom ravnom varjačom. (nasecka i stavlja u šolju po čokoladi koja se lagono topi u onoj šerpi sa vrućom vodom). Napraviču čokoladni krem. on bar ima neki karakter. soli. pomaže se sa drugom da sroza sadržaj sa prve i kad je 98 . daj tu jagnjetinu. a pošto smo u škotskoj.. da bi svi divni sokovi i kiselo mleko curili na povrće. jer čokolada zarobi sav taj avzduh čim se ohladi. mali prstohvat kima. sad pravo na reštku. da ne biste izgubili sav taj divni vazduh. jer ipak želite da ga ohladite. Koristim četvrtinu pakovanja. baš fino. Imam ovde 200 gr baš kvalitetne čokolade za kuvanje. u stvari. A onda ovu čokoladu. Sad ću da je stavim u šolju i to je to.beograd. sad u to uspite ulupanu slatku pavlaku. U frižideru hladim neke čaše. I treba mi slatka pavlaka oko 350 ml što je nešto više od pola pinte. Viski i čokolada.. znaš. Nisam znao šta da napravim pa sam pribegao klasici. a sve leblebije će pasti na dno kao malo iznenađenje za kasnije. svakakvog. ma ne ipak uzima klasičnu kašiku. 70 gr. Cela ideja je da sve pomešamo. paškanat. neka kožica bude odgore i biće divno.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Imam i malo meda. Mislim da je med bolji od dve supene kašike šećera.. Desert. Sad moram samo da gurnem ovo u rernu.. (Pavlaku sipa u ćasu i muti žicom. koja je divna (do sad se sasvim rastopila i sa puterom stopila). Skloniću je sa vatre i staviću jednu šolju unutra.. Pogledaj moju jagnjetinu.

Mi kažemo langusti a ribari kažu račići. I to je to. Hteo sam da napravim predjelo. To su kao mini jastozi. ovo je nešto fantastično.. zato što jastog ponekad moće da bude mesnat i žilav. može da se vidi kako karamel postaje zlatan. nož se zabode malo. Vidite kako su se voda i šećer sjedinili u sirup (vrijucka i peni). (Odlazi biciklom na obalu i kupuje rakove.com/ sipao u sve čaše. Imam ovde malo finog divljeg origana (jel može pitomi pa da nerviramo dok ne podivlja?). pa možete da ih otvorite i da posisate svu onu lepotu iznutra. kako bre maslinovo ulje na slatkiše?). (Znači odozgo. izgleda fensi. poslužavnika i stola. svi klopaju zajedno i tako to. Treba mi 200 gr šećera. Hoću da začinim rakove jednostavnim ali klasičnim začinima. a obožavam i ono nadgovaranje sa ribarima i te stvari (valjda misli na cenkanje). tako će klešta napući. Dobro. Treba samo da operem ovu dasku. čaša. sipajte tu. Možete da koristite običan pleh ili mermernu ploču. što znači da možemo da ih otvorima kao knjigu i da ih začinimo i skuvamo. Ali moram da stavim gril-tiganj na vatru.. onako grguravo. A meni se više dopala onako razbarušena čaša. susam orasnice.. Neverovatno su slatki i ukus im je fantastičan.. izgleda domaćinski ane kao nešto iz kesice. Ne smete da ga dirate. (Zamahnete nožem popreko po sredini klešta. vi možete i kašikom da ga izjednačite ali meni se sviđa ovako grubo..). Ja zadivljen kvalitetom. i glavu preko leđa po sredini). Uzeću nož da bi ga razmazao da bude fin i tanak. nemojte ih preseći do kraja. pola pakovanja. U to stavite i četiri supene kašike vode. Kupio sam predivne male languste.. staviću nož uz glavu. Da vam kažem. Sad sadržaj karameliziranog šećera sa susamom. to). (To je ono. sad malo susama. vrelo je. pa ga utrljajte ravnomerno i biće super. Navikli smo na onaj suvi origano u teglicama koji liči na piljevinu.. Da uzmem nož. drži mi pesnice. jer hoću da spremim momcima i malo morske hrane.. Ali ovo je samo šaka origana. uzeo je ceo poslužavnik pa je treskao njime e ne bi li se čokolada u čaši slegla.. Kad postane zlatno braon. Kucnite i iskrenite. (negde ispod glave) a onda zabijte nož u klešta ovako i malo ih polomite. Sad ga stavite ovde (u pleh) moram da kažem da su ovi škotski langusti najbilje koje sam ikad video. langustine od ribara). Sad smo spremni kad smo ih sve otvorili.(Pa u frižider) Uz ovo volim da pravim keksiće od susama.) Da mu pomognem da se slegne. sad ću da ih prepolovim. pa krenite ovako naniže po repu.beograd. treba vam 100 gr susama. Langusti kao predjelo Izaći ću da vidim šta mogu da pronađem.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. kuvaćemo ga još jedan minut i gotovo. e to je već mnogo za moja nejačka pleća. malo više od pola. Ako želite. a mislim da je meso ukusnije nego meso jastoga. Predivni su. nije ni važno ako malo preterate. Kad to uradimo treba samo da izvadimo želudac. koju 99 . ali to je samo veza osušenog oregana. (auuu. pa on je izgleda uzeo maslinovo ulje. onako za sredinu stola. i sad ga samo iskrenete i klješta napuknu. ali morate da je namažete uljem da se ne bi lepilo. (šećer i vodu sipa u onu šerpu s početka u kojoj je grejao vodu za rastapanje čokolade) pa ga stavite na vatru i ne dirajte. ubacićemo susam. a nema ni preterano dobar ukus.. (sad je sipao susam u karamel) Mešajte malo i pripremite pleh.

Posle oko minut sa druge strane. (kakav tajming. pomerite repove do kraja tiganja i dajte kleštima još malo vremena za kuvanje. ne zato što hoću da izgleda lepo. Smuvaću ga da mi pokaže par trikova i recepata i takvih stvari. što je fantastično… Pa.. Eto tako.. Treba samo da ga smrvite i istresete. Sad je ideja da poprskamo papričicama svaki langust posebno.. Pokušavam da ih poređam tako da meso bude okrenuto na spolja. Ovo sad je važan deo. hoću da pokrijem svaki.. jer se s morskim plodovima nije šaliti...TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. (reče on u maskirnoj uniformi.. pa kad ih budem prelivao. (Posipa po rakovima u plehu). Pustite ih oko dva minuta sa mesnate strane. 100 . nije fantastično. poprskaću malkice svaki langust.com/ sam isekao.. Pa sam mislio da provedem jedno muško veče. može i u rerni na gril programu u plehu. Poređajte ih jedan pored drugog. Miriše fantastično. ni ruke ne peru. pa ronioci. gubi se smisao pripremanja sveže morske hrane. Evo. jer ću kasnije verovatno staviti malo sveže odgore. osušio i stavio u kesu. da ne bude ljuto. Samo po pola. Tako soba lepo zamiriše i svima proradi apetit. pa ulje.. a onda ih nekim hvataljkama prevrnite na drugu stranu. Potpuno je neverovatan. Praviću kari kod jednog druga. Baš. ali to je normalno. sad treba još samo dodati sveže papričice i . da nađem pladanj. Divno..) Goli rucak 20 ? bilijar pravo musko vece Džuls je otišla na vikend sa drugaricama.* Treba mi i maslinovo ulje. do sada bili u vodi. Vreo tiganj. to je fino. pa idem kod ortaka da im skuvam kari kakav u životu nisu jeli. zove se Dez. S ovim rakovima ima fantastičan ukus. To dobro izgleda. (Papričice je oslobodio semena i žilica i tanko iseckao). spustite ih mesnatom (sečenom) stranom na dole.. Treba nam samo nekoliko malih koadića papričice. (Napravio je veliku piramidu od rakova na jednom većem tanjiru). ovako i pritisnite ih malo.. stigli su. seče limun i cedi ga preko svega. Aj. već zato što ću da ih prelijem limunom i uljem. a to znači mnogo cirke i mnogo karija. Kad ih prevrnete. znaš zato što sam se oženio i sve to.. Ona se malo duže peku jer imaju oklop. takođe.. Jagnjetinu sa sve žicom. uzimaju po pivi i sedaju za drveni sto. ali pre toga idemo kod jednog mog ortaka s kojim sam radio. da svi dobiju isti tretman.beograd.. Ja volim ovaj gril tiganj zato što vidim šta se događa. Ako ih tako ne skinem s vrata. ne sme da bude ljuto. on je fantastičan majstor indijske kuhinje.. jer je mešavina sveže i kuvane papričice baš fina. isti Mladić iz mladih dana. gotovi su. (okreće jedan i pokazuje. Eto ga. -Jel može to i na tiganju? Može i na tiganju. baš fino.. ne znam kako ću. A oni ulaze. pa poređajte par rakova na njega. ali to se ne vidi).. Pogledajte ih samo. Sad ih prevrnite na drugu stranu. aj. jer ako bilo koji ukus pobedi ukus školjki.. uzimaju po raka na dlan ijedu rukom sa stola. mislim da su one ovde ključna stvar. Treba mi malo soli. lepo je promenio biju) Divno. i malo bibera i par papričica. Samo ih poređajte tu. ali me ekipa sad stalno zeza da sam papučar. Onda on vadi vreo pleh sa povrćem koje se peklo ispod jagnjetine i treska gas direkt na sred stola.. kao lepezu. a ja samo sležem ramenima i vrtim glavom.

pitaju za zdravlje i pravo u kuhinju. pa sad drugi sastojak. a to je bila kafana od tog kolege indijca. Kod nas nema sredine. jedna kafena kašičica. Sad još dobar prstohvat soli. (E sad to sa našim sočivom.prilog (Stiže on pred jedna roze vrata. A sad mi treba malo crnog. ulazi u nos). Ovo je dobar način zato što dobiješ i malo korice. i ja prosto nisam mogao da verujem da limun može da bude tako ukusan. ali i korica je gorka (ma nije bre). sva ona kiselina se 101 . ubacuje unutra). dodaćemo i naš limun. Ulazi. Možete i da ga zaljutite ako hoćete. Kad se to bude malo kuvalo. izvadim one bele deliće iz sredine i onda. naručivao sam glavna jela i takve stvari. Samo što je belo jer je oljušteno i podeljeno na pola... Ovako ga malo «razbacajte» (drma tiganjom). Samo izvadiš koštice.. To mi je sad omiljena stvar kad dođem ovde. to su gorki delovi.com/ Jelo od limuna.zove se «urad dal» to je u stvari crno sočivo. (Tja. čudno). Uzeo sam jednu šerpu i dodao dve supene kašike običnog ulja. treba vam malo ljute aleve paprike. I sad imam malo belog vinskog sirćeta. evo ovako izgleda (sitna okrugla braonkasta zrnca). Kad sam prvi put bio ovde. Za 30 sekundi će postati tek blago zlatno a to mu daje onaj jezgroviti hrskav ukus. samo ga malo začini. baš zbog te tvrde kore).. i dobiješ mesnatog dela. ono gore-dole sa tiganjom). veruj mi uopšte nije. ali od jedne kašičice bude fino i blago. tu je bilo sedam različitih stvari. fantastične su. treba vam oko dve ravne kašičice. Samo uzmem dva limuna. Tako da zapravo možete da koristite bilo kakvo sitno sočivo iz prodavnice. isečem ih na četvrtine.. čisto da ga malo zakiseli i da zaliči na turšiju.. (Samo se pitam jeli to nekako prerađeno. (Meša i kašlje. Liči na kari.... teško. Evo. bude. zdrave se. Od toga se pravi senf sa slačicom (ja mislim da se od toga pravi senf uopšte). Neka se pomalo puši. pa probajte. Pogledajte boje. od jedne kašičice to kod mene niko ne može da jede. Probajte sos. što je prva liga. Opa! Pucketaju kao kokice. zar ne? Pa da. Bilo koje belo sirće je dobro. Stvar koju ljudi ne znaju je da limun postaje veoma sladak kad se kuva.. -To su zapravo gorki delovi. liči na . lišće karija. liči na lorber) Kad ga protrljate. Limun ću kuvati u ovome bukvalno 30 sekundi (sve ga prevrće. (bogami ne znam. Tri supene kašike (ja bih savetovao jabukovo sirće... Eto. Ali ovo se tako kuva da korica uopšte ne bude gorka. Sad ih malo sklonite s vatre..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. mi ga kuvamo kao pasulj. Izneli su poslužavnik sa sosovima.. sos . pomiriši malo to je baš bogat miris. Sad ih tuda malo promuljajte. isečeš ih ponovo na četvrtine (uzduž) i ovako isitiš (seče tanko popreko). što je prilično savršeno. koje izgleda ovako (tja ko lišće. Osim onih koji jedu ljuto... jedna od njih limun.) Ovo jelo od limuna je tako savršeno ukusno. Treba nam samo jedna supena kašika. da bude vrelo. Ali ovo je sušeno seme.beograd. Divno. Sad mi treba crna slačica (seme). nije mi jasno kako oljušeno pa prepolovljeno). mada ne znam zašto mora belo kad je sos crvenkast od aleve paprike). opet promešajte. samo se toliko kuva.

Lasi.. pa idem da igram bilijar i super.. koje je užasno ljuto. znači kompliment. Indijci često koriste kiselo mleko i prave jedno potpuno fantastično piće koje se zove. a ja se ponadao da ovaj sos treba da blaži ljutinu karija. baš je osvežavaju će. Samo 2. a vi ste svi mislili da se pravim pametan. Fantastično se slaže sa karijima. druže. posebno sa ljutim stvarim (TO). I u ribarnici nakon što mu je prodavac pokazao 102 . tja). primećujem da nema bibera. treba da ima i zelenih komadića. grčko seme. Samo ga oljuštite. Nešto stvarno fino. Sad nam treba još i lepo parče đumbira (kao palac. to kažu kad hoće da kažu da je nešto prava stvar. (Na Dezov kompliment da je stvar «paka». probajte. I sad najvažnija stvar je očigledno korijander. ali ovo bih voleo da probam). mali prstohvat soli. samo predlažem oprez u improvizaciji sa limunom. Fina šaka svežeg zelenog opranog pa oceđenog. Meni se učinilo da kad u neko jelo koje se kuva. Samo ih presecite na trećine.. a sok se zgusne kad se ohladi i lepi se za limun. Indijac kaže da je «paka». dok ako ga zakiselite sirćetom. 3 čena. to i Džejmi koristi. pa meljite. Kupuje. Sos od korijandera.beograd. i njega celog ubacite. -Uvek koristiš svež đumbir? Da. liči na milk šejk. onda je ovo još brže. Sad vam još treba par papričica i malo belog luka. pobogu i to je ljuto. Inače Dez bi da bude malo ljuće. Divno je. to znači «paka».. Sad džem od šljiva to može da podnese jer je sladak. prepolovim i izbacim seme. Obično kiselo mleko. iz sušenog ne izlazi ukus. Sad ću samo da odem i da kupim neku finu ribu na Goldburn roud. divota. Dez. (Moram da se umešam. Spremajte ga uz pečeno belo meso. jer je otužna.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. tja. dobija se i dosta ozbiljne gorčine. Divno. gotovi smo. (Drrr. umaču u jedno pa u drugu i probaju. Ne sumnjam da Džejmi zna šta govori. ali jednom sam stavio baš u sočivo i nije moglo da se jede od kiseline. Ovo oživljava jednostavne stvari zato što ima baš delikatan ukus. DžOliver nastavlja) Jesam li ti rekao. Osim toga ako limun kuvamo neoljušten. osvežavajući sos na bazi kiselog mleka Ako si pomislila da se ono brzo pravi. i u blender.com/ pretvara u šećer. moja zapažanja su malo drugačija. Sad ću ove dve zelene papričice da oslobodim peteljke. da napravim kari. (Spakovao je sosove a dobio je i čips. slačicu. dodate limuna onda jelo postaje kiselo i ne gubi kiselinu tokom kuvanja. Tja). Hvala ti druže moji drugari će odlepiti na ovo. onda posle nekog vremena kuvanja sirće izlapi i gubi se efekat kiselosti. neke dobre začine. (Stavlja u blender) Sad ga još malo meljite. lišće karija – osam funti. a i šta će ima pored tolkih ljutih stvari). (Onda uzimaju indijske čipse. Ja sam to pravio uz belu ribu na roštilju i bilo je fantastično. Ne treba da bude sasvim zelen i gladak. koje je sjajno zato što je već kiselo pa vam ne treba limun (sipa jedno u blender). Divni ukusi. ni gore ni ovde. I onda to jedete sa indijskim čipsom ili kao prilog uz kari. Mama hoću kući. pa se opet vespom vozićka po Londonu. autentično. Kod nas se to rešava što se limun služio posebno na tacni. džabe. stavljao sam po malo i u dinstanu pileću džogericu i tamo može. turmerik. oljuštite ga i ubacite u blender u kiselo mleko. Baš ne volim sušeni đumbir zato što je tako dosadan.

oseća se razlika kad ga dodate. Najbolje da ga secka neko drugi. Ma super je prošao. čisti ih od semenja i secka uzduž.pošto sam ga rendao dobijete ove fine rezance.. Sad ću da dodam malo lišća karija.. I onda ću tu da stavim ovu slačicu. na pijaci obično pukne 12 a kod kasapina 18).. oko polovina toga. Mislim. ili seme korijandera koje je krupno. (Drrr. fileti bez kože.... kao neki turmerik ukrašen sa belim lukom. baš ukusan. pileća tika masala. Znate one kari sosove koje kupujete i jedete s mesom. On je tako žustro čistio i seckao papričice da je semenje samo prštalo naokolo. to je grčko seme. 103 . Sad imam 3 glavice crnog luka koje ću da oljuštim. Možete da ih iseckate.drrrr) Meljite ga isprekidano. (Primećujem da recept počinje isto kao onaj sa limunom. badži od crnog luka. (Tja. Nikad nisam naručivao ništa drugo dok nisam počeo da radim sa Dezom.. tako je baš lepo. recimo blender. od tada naručujem sve. i. -Nećeš da ga samelješ? Ne. kao ja. Ako koristim kim. (ne znam) sa ribom.) Treba vam lepo parče đumbira. Kari sos Dobro sad ću da napravim jedan fantastičan kari sos. istu kao malopre (crnu.beograd. Malo ću smanjiti vatru. ali ja koristim multipraktik.. cvrči.. odlična je osnova za čorbe i karije i sosove. ali ove semenke su baš male. Neki se melju. (Stavlja lišće i meša. Samo ga oljuštite i izrendajte u šerpu. kad ih isečete ubacite ih unutra. baš je jak.* Treba mi ovde oko 5 supenih kašika. Sad još jedan začin.. onda treba da ih samelješ. Možete i da ih fino iseckate.. tanko). drma šerpu). neću da plačem. 5 puta godišnje. možda malo karfiola. male kao prst. meni se baš sviđa. malo nane.. čak i sa čipsom ako ste prosti. povrćem i takvim stvarima... a ja ih sečem na prutiće. Ja ga kupujem samo 4. -Jel postoji neki način da se ne plače? Neki kažu da se secka pod vodom. smaranje. I sad sve dobro promešajte. zaljutio je ceo sprat. ooo. ljute..TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. dasku. velič ine dva palca. a ja bih rekao da se to radi da bi se oslobodili zarobljeni ukusi i arome).. zanš. (Ono tamo cvrči. -Jel ti jedeš mnogo karija? Mislim da svi Englezi to jedu.. on bude sladak kad se skuva. (puna šaka). To je fantastičan sos. Divno. jednom) zato što može malo više da se zagreje. pazite se. stvarno je svež.. drrr. ko bagrem beli). otprilike. znaš. 8.com/ dve tri ribice moje veličine on kupuje tri porcije svežeg bakalara. znaš. perite ruke.. sada se stavljaju celi začini. Koristim suncokretovo ulje (fala bogu. ubacite i njih unutra. Indijska kuhinja traži mnogo luka. u indijskoj kuhinji je to kao kod nas kad prvo propržiš luk. ali. Ovo je divna stvar.3 funata. Sad da sredim papričice (3 zelene. To vam je nešto tako. ko ne voli dobri stari kari? Pa moj deda ga nije voleo.) Treba mi 2 kašičice i uskoro će početi da pucketa. -To je baš mnogo luka. Fino. Ovo odlično trpi sušenje (kao lorber) a možete i da ga zamrznete.

pa u friz. znaš. u kese za zamrzivač.. Sveži ananas sa mint šećerom Nisam hteo da se smaram sa desertom. to nema mnogo smisla kad imaš šest tipova. kari.com/ Ovo miriše predivno. Sad ću tome da dodam malo paradajza. samo ih gurnite ovde (u blender). Tako sad isecite svaki komad. tresnuću to nasred stola i onda oni sosovi. ne treba vam sok. tonu piva.. pa ću. kunem ti se.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. ni na kriškice. Ostaviću ga da vri još 5 minuta. A zbog nane i šećera će ti ananas prosto eksplodirati u ustima. (otvara konzervu. ni one nam ne trebaju. a nas je šestorica. dobiješ pravu svežinu iz njih. Treba malo da se začini. I njih meljite isprekidano. znaš? A ova sušena paprika daje ljutinu.. Treba vam samo oštar nož. Sad nažite dva velika tanjira i na njih iseckajte tanko i fino ananas. Promućkajte ga.. pa ga odsecite.... veći deo će ionako ispariti. i krčkaću ih u tome oko šest minuta sa malo svežeg korijandera. onda znate da je prilično zreo. a prokleto ukusan (a ja bih dodao da je ananas odličan kad se čovek oljuti. uzeti malo fine piletine. kad se kasnije vratim iz bilijar kluba. Sad ću dodati malo turmerika. biće sve bolji i bolji. tako će sveža nana 104 . I ako ga pomirišete i ima sladak miris... pa sad opet na pola i opet na pola i onda ovaj deo ovde (tvrda srž) on je pomalo tvrd i žilav. Ma ovo je najbolji sos. Da probam. blag ukus.. i sad ću da mu odsečem spoljni omotač.. I koristiću oklagiju (tuca one listiće nane u loncu).4 dana unapred. Otišao sam i kupio običan ananas.. što je baš seksi.. mora da bude fino i tanko (seče kriške uzduž od onih osmina) i samo ih rasporediš po tanjiru. -Nećeš na prstenove? Ne. samo me danas mrzi da ih seckam. Stavite ga unutra pa promešajte. pa ću da dodam malo ljute aleve paprike.beograd. Treba vam šećer. Divno. u frižider.. Cela stvar s ovim desertom je što mogu da ga pripremim sada. Sipaću u to i pola čaše vode. oko 250 gr i sipa ) Ukus će biti fantastičan. I sad treba da ga presečete na pola po dužini. ukus će se popraviti. Ovo nije baš desert. Probaćemo za minut.. Voće uvek treba da služite na sobnoj temperaturi. uvek se prilično ohladi i pomalo izgubi ukus. Jednu kafenu kašičicu. više je nešto što će ti osvežiti nepce za pivo. Divno. -Koliko ljudi će to nahraniti? Ovo je sasvim dovoljno za četvoro. okrećite ananas i secite.. I to je to. Prospite ih u to i promešajte. -Jel moraš da ih samelješ u multipraktiku? Ne. i ove male crne tačke. S ovim možete da radite šta god hoćete. kratko. e. jer..* Poslednji sastojak ovog sosa je kokosovo mleko. a nije ni bitno.. pa baš ide). -Zašto stavljaš i nju? Pa. ono je divno. Imam 6 komada. On će jelu promeniti boju (nešto žuto – narandžasto) ali mu daje i fin. jednu kafenu kašičicu.* Ako ga stavite u frižider. Sad mi treba šaka nane... To radim da bi se svi ukusi pomešali. posebno sa zelenim papričicama. Umesto avana koji Nik nema koristiću ovaj lonac.. Znaćete da je dobar ako se lako otkida list. Ma divno. Ali ovaj desert je tako prost. treba sve da bude onako na izvolte.. gurnuti u stranu. Možete da ga napravite 3. Kafena kašičica soli. dobiješ. imam i lep bakalar. da ga stavite u teglice.. Sad mu odsecite vrh i donji deo..

krem svetle boje a a ne SMB). zapravo? Sve što voliš.... može i lišće zelenog limuna.. -Bilo koje začine..Ponovo koristim slaćicu (crnu). karanfilića. Kupio sam fino belo meso. Treba samo da oljuštite koricu ljuštilicom. što je oko par supenih kašika. Pirinač indijski Imam jedan recept. 105 . Treba samo da počne da pucketa i tad znaš da će biti ukusna. treba da ga rasporedite da dobijete veću površinu (sipa pirinac u veliku činiju i rasopoređuje ga po stranama). zelenkasti šećer. U zadnji čas pred služenje će da stuca nanu i da pospe ananas... Baš ću da se zezam. zadržite koštice. Sad limun. Sad ću da presečem limun i da iscedim sok. Samo ću da ga prebacim u ovo. malo đumbira.. tu će ostati topao jedno 20 minuta pola sata. mada bi mene interesovalo da probam).. momcima će se baš dopasti. Momci su baš raspoloženi. To može da stoji sad 2 sata. valjda) Idem sad da igram bilijar sa ekipom. dok ja sredim moj kari sos. To je dugozrni pirinač.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. da me skinu golog i da me ulepe samolepljivom folijom za banderu u Brajtonu i da mi obriju obrve. biće rastegljivo. to svi ti ukusi ulaze pravo u pirinač. Počeće da se skuplja i stvrdnuće se. nismo se propisno videli od moje moma čke večeri. Neka pirinač vri deset minuta dok lepo ne omekša. na 80 do 100 stepeni. Ali u stvari su se svi napili i pustili me. samo je ugurajte u to (preko pirinča i onda zatisnuti uokolo) i pirinač je gotov. Ovo treba ponovo da proključa. Podeliću ga na dva dela. (ne mogu. zato što je ovo pirinač s limunom. mislio sam da će tad da me srede.. odmah zamiriše dok seckatei znate da će ovo biti divno. buket) i sad sav taj divan zeleniš ulazi unutra. samo ono žuto) i da promešam.. Treba vam samo 3 supene kašike suncokretovog ulja.. Sad moj pirinač.. sve ću da ih razbijem..... malo posoljene ključale vode. Odjednom to postaje vrlo interesantno. ali će i začiniti ulje. treba sve da promešate.. sad ću da ga ubacim u rernu. cimeta.. Uzeo sam šerpu. žena bi me ubila.. Staviću samo šaku u to. To ću da ubacim (koricu.. odlično igram bilijar. Sad treba da dodam malo korijandera. još malo soli i . Iseckajte pola ovoga (velika veza.. kari od piletine i kari od ribe. pa ga onda lepo procedite. (Mislim da nije pošećerio ananas. I sad ću da umešam ovo i (sipa ono ulje sa začinima svuda po pirinču). ocedio se. I onda lišće karija.. pirinač bude baš divan. Da probam.. a lišće krupno ko lorber) pa onda malo urad dala to je opet ono sočivo (ali ljušteno. oko 3 kafene kašičiće. (Meša pirinač) Vidite sad ovo. Divno zamislite kako sad sve to ulazi u pirinač. To je to.. ako to uradi ranije izvetreće aroma nane. sad ću da je zagrejem.com/ pustiti sok. Samo ću da ih otresem i unutra (skoro šaka..beograd... sjajno! Sad ću da uzmem malo alufolije.. iseckaću ga... anisa.. (dodaje šećer i lupa) Pogledaj sad tu boju. čujete kako cvrči. Pogledaj sad. mirisaće na limun. Ali dodao sam u to i lovor. napraviću dva karija. i to vam je gotov pirinač.. ovako.

da pripremimo sosove. preko njega kari a sa strane sos i jede se sa onim čips hlebom.) Goli rucak 21 ponovo u skoli Pile iz kese To je u stavri fantastična večera. Biće divno.. Sad ću samo da pređem prstima po stabljici i tako dobijete samo ove fine listiće.. to će ih fino šutnuti u zadnjicu i učiniti da budu baš. Šta još ima ovde? Sosovi.. ne bi imao dovoljno vremena. ovde imam jedno finu travku. Ubacite ih tamo. bude baš fino. a iznutra će ostati bela. Dobro momci može! (Na tanjir ide prvo pirinač. moraću malo da se informišem. u to riblje filete. a ove (neke sitne) ću ostaviti cele.com/ -Jel može u taj sos da se stavi i već skuvana piletina? Da. spolja će požuteti. -Zašto koristiš različite vrste pečuraka? Samo zato što nećeš da sve izgledaju isto nego kupiš različite i sve imaju drugačiji ukus. stvarno fina trava. nema kostiju. Kupio sam finu ribu bakalar (sveži). tako će se kuvati samo 5-10 minuta u kari sosu. kapiraš? Samo sve promešajte sa tim sosom (riba treba da ogrezne). Sad ću da iseckam piletinu na trake. Verujte mi. posipali po ananasu i blažili ljutinu. Baš brza. ako ti u nedelju ostane piletina. pa kad ih jedeš. I ovo je brza stvar. Podelite ga na dva dela.Ako stavite bukvalno 4. taj kari me nervira. ne znam ništa o tome. (Secka i stavlja u one dve šerpe sa kirijima). Sad to treba da se krčka. Tja.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. mislim sve što poželite. a to su sušene pečurke. Niko ne zna šta je ovo? Timjan ili majčina dušica. fantastične su. a ovde imam i neke fine pečurke... baš lepo mirišu. izgledaju ovako. Sad treba samo da uzmete činiju. Imam malo kesten pečurke. ubacite ga u to. Posle su tucali nanu sa šećerom. Imam tu malo barenog krompira koji sam kuvao u slanoj kipućoj vodi dok nije malo omekšao. ukus će biti mnogo dobar. oko pet minuta. U ovoj fazi možete da dodate malo mladog spana ća piletini.beograd. Nema kožice.. šta god imaš pri ruci. odmah sos u šerpu. Ima jedan trik koji koristim. 106 . i dobili ste opaku večeru. tek ste stigli kući. Da se blago probari i da kari sos uđe u ribu. ili da ispečete malo kikirikija. Pirinač. Na primer imate teglu ovog sosa. Dodaću i piletinu i malo promešati.. Sad izgleda kao da ih ima mnogo. Možete čak i da stavite još ljute paprike u piletinu a da ribu ostavite da bude blaga i suptilna. malo martinčica. Ovo su porčini pečurke. i drugačije izgledaju. travke i sad mi treba malo vina. i onda malo poljskih pečuraka koje ću samo iscepkati. Mislim. Ovde su nam sve pečurke. Zato što se ne bi skuvao u kesi. Sad korijander. Bukvalno vam treba 3 ili 4 komada. samo ću da je ubacim unutra.. Ako je kuvate samo 5 minuta razdvojiće se slojevi ribe.. baš ukusne. ali će se količina smanjiti kuvanjem. 5 ovih sa običnim pečurkama. samo je iseckaj ubaci u to i krčkaj. i ukus i izgled će biti fantastični.. Dobro.

Samo ću da ga zasečem nožem u cik-cak. Ja ću je staviti u ovu marinadu. namazao ivice).. odlično se slaže uz sir i ribu i piletinu i slične stvari. Biće ogromno. I sad imamo malo travki. pa kad vam ostane samo jedna strana koja je još uvek otvorena. sočna travka. Uzmite komad alufolije. Prvo stavite svoje povrće. poprašite time odozgo. (Iseckao je koricu na tanke rezance pa onda popreko na sitne kockice). Ova korica je fantastična. Tako će biti savršeno zapečaćeno. Mnogo je ukusniji. (Posipa odozgo).TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. zato što će mu to trebati. sad ću da ga oljuštim ovom ljuštilicom. Mocarela marinirana mileramom uz tost i paradajz predjelo Jeste li ikad čuli za mocarelu od bivoljeg mleka? Mariniraću mocarelu. izgledaće baš dobro. dobar prstohvat soli i onda ću da uzmem ovaj (oceđen) krompir (tanji kolutovi.com/ Sad malo putera.. Onaj beli deo je gorak i zato ljudi ne vole koricu.(Poravnava kašikom. Da. Malo promešajte. kesa nabubri i izgleda kao ogroman jastuk. majoran.. Sad mileram... Kupio sam baš veliko pakovanje. verovatno ću iskoristiti polovinu limunovog soka. (meša rukama) ukusi su već počeli da se mešaju. treba ga oprati. Baš divan limun. treba vam oko 400 gr. veći deo stavite u mileram. kao fil na torti) Sad ostatak seckane korice limuna. -Nikad nisam čula za marinadu sa mileramom. malo ga je bilo valjda 2-3 srednja ili čak manja).. pa lepo rasporedite kriške po tanjiru (jedan sloj). Ako samo koristite koricu.. baš je ukusna. Treba još malo soli i još malo limunovog soka. Divna sveža. a limun ćemo preseći na pola. sve gurnite unutra. Tako će biti savršeno zapečaćeno. to je dobro jer će se tako brže skuvati a i svi ovi ukusi će uči u nutra. a onda. Kad se to presavije pa počne da se kuva. ma baš izgleda kul. Sad presavijete to na pola. pa onda sa svake strane dva puta ovako.. Dobro sad ćemo malo da probamo. Jedna čaša vina i prstohvat bibera. nekoliko supenih kašika.Dobro. 107 . kupio sam četiri velike kugle i . Malo bibera.. (Meša) Sad ću ovim da prelijem mocarelu. Kad ste to sve fino iseckali. Važno je da probate to što kuvate. A imam ovde i fino belo meso.beograd. ukus će joj biti fantastičan. da. Divno. Fin lisnati limun.. jeli. jeli.. biće baš fino. da ih stavim ovde pa će se svi ti ukusi pomešati. Mileram liči na pavlaku. naravno. prelijte je svojim sokovima. molerska dvojka.. čisto da se osigurate da je sve čvrsto zatvoreno i da će definitivno uspeti. trazbijte jaje i premažite sve strane. Cela stvar je u tome što nećemo morati da peremo sudove. Isecite je na kriške 1 cm debele. Treba mi i malo maslinovog ulja. Treba vam tri kockice putera (veličine manjeg oraha). to vam je vaš džep za hranu. Mislim to vam je univerzalna stvar. zato što će to doprineti ukusu. sočniji. oko metar dužine pa ga presavijte na pola. Sad je kao neki mali paket (jastučić). pa onda tu poslednju stranu presavijte ovako (kao i prethodne na po 2 cm falte). a puter i vino će da stvore baš fini sos sa sokom iz pečuraka i piletine i takvih stvari. piletinu stavite odgore. (Jaje je razbio i blago umutio pa je onda četkom. Sad je stavite u rernu na oko 25 minuta na 200 stepeni (ali prvo na neki pleh). fantastična je iako nikad nisi čula da se sir marinira sirom. Promešajte sve to. dobar prstohvat soli.. limun. pomirišite ga malo. iseckan. jedan čen belog luka.

to je mnogo fino. kad kuvamo kremove to je uobičajen način. jedna kafena kašičica. Tako treba da se naduva. (Uzima tostirane kriške somuna) Sad uzmite čen belog luka (presečen na pola)i natrljajte vrući tost. ma. treba nam i malo šećera. Sad «banjo Marija» Marina kadica. Odlično.. iseckaću ga na kockice. (Stavi se voda u šerpu pa na ringlu i neka vri a odgore na pari kuvamo krem neprestano mešajući.. neodoljivo. Sa desertima se ne treba šaliti. .. na vrućem. Dodaćemo odmah i 200 gr mleka. Ma. 108 . svaka stvar se raspoznaje. hrskavom tostu.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. pogledajte to. biće baš sveža. ma.. Mutite to dok ne bude fino i glatko. neka komadići budu različite velič ine. imam tu i slatku pavlaku.Na svako parče tosta po dva parčeta mocarele (sa pripadajućim prelivom). pa odozgo žute tačkice od limuna. I sad treba samo da stavite odgore malo paradajza. zelene od lišća majorana i crvene od papričice. kao pravi jastuk. Samo treba sitno da je iseckate. Zatim malo finog kakoa. Ako ih sastružete. izgleda da je ima dosta ali nije tako. puna. (Za tostiranje). (zato što su one užasno ljute). baš mi se dopada a izgleda. (Dakle. ma. ma. (dodaje i meša žicom). ima i sosa. evo jedan žuti i jedan crveni paradajz. Samo isecite paradajz na komade. svi će se oduševiti. Treba mi 8 žumanaca u ovoj činiji. ma. ma. (kuvanje na pari).. Pospite po svemu tome. Sad kad je ono vanilom namirisano mleko sa pavlakom provrilo. Desert Kembrički krem Sad ću da stavim ovu šerpu na vatru. (Bogami ga je on natočio). a ipak kao celina. Jeste li primetili da danas sve merimo. I sve sipajte na tanjir. ooo. razbija čokoladu dok je još u omotu treskajući po stolu i stavlja u svaku po nekoliko kockica). Sad da izvadim pile. uz mlečnu mocarelu. široke bokaste. iscepajte foliju (on je to prstima ali bolje nožem bocnuti) i para će pokuljati napolje... Znaćete kad je gotovo jer će se rastopiti šećer i postaće malo bleđe (valjda zato što je ušao vazduh. . To je samo jedno fino predjelo. Biće divan na finom parčetu tosta. rija. ma. sastružite semenke. treba da ulijete tu oko 275 gr pavlake. zapravo.. Sad još malo maslinovog ulja odgore preko svega i biće sjajno. iseći ću ga na kriške. što smo naučili na prošlim časovima). sipajte ga preko ovih umućenih jaja. ma goblen dezen). Pazite vruće je. ali neprestano mešajući da ne dobijete kajganu.. Ovo treba praviti za goste i to različite pakete.. mmm. osvežavajuća ljutina. (Mmm. (Uzima dublji pleh i u njega stavlja obične čaše za vodu. Sad uzmite lep komad mozarele. ne mogu vam kasti. Evo sad malo paradajza. a ne onako agresivna. Sad ću da isečem malo somuna. Stvarno mora neprestano da se meša ili ne pravite pauze veće od 30 sekundi. ma. I sad to treba da počne da krčka.beograd. belo ko mlada. Uzeću i jedan pleh jer mi treba još jedna banjo Marija. Presecite ih na pola i tupom stranom noža izgrebite srž i semenčice (Stavlja to u mleko i mileram i meša). Presecite ih na pola.com/ Poslednja stvar koju ću staviti na to je sveža papričica. rija. Dobije se ona fina. Onda uzmite malo maslinovog ulja i poprskajte ga odgore. stavite ga na tanjir. 70 gr kristal šećera.). Doneo sam i štapiće vanile.

Ovo će biti jedna limunadasto-đumbirasta stvar. Taj šećer ina divnu boju... Sad ću da udaram po ovome oklagijom ili tako nečim. Da probamo. Uzeću malo vode iz čajnika. (nokat okca. ne želim da zrnca vanile ostanu u njemu. Trebaće mi još limunovog soka za kasnije.. samo pažljivo. treba da probate. napuniću ovo do pola vodom (sipa vrelu vodu u pleh oko čaša) da bih opet napravio Merinu kadicu. posućemo ih sa malo šećera.beograd.. Sad mi treba bokal. (Tja). brzo je tr čalo niz kašiku). To je šećer i potiče iz Maskovalda. u predelu stomaka.. Iscedite sad to unutra.. (Da on kuva za klince. Sad hoću ovo da podelim u 6 porcija (sipa proceđeni krem u one čaše sa lomljenom čokoladom). Kupio sam malo Maskovaldo šćera. Ho ću da budem siguran da je krem baš gladak. Treba da ih stavimo u prethodno zagrejanu rernu. 109 .. Dobro je. 200 grama (kao šaka). Kad ih izvadimo iz rerne. to je bezalkoholno Sad ću da napravim jedno piće. sve u cediljku. treba nam i cediljka. Treba ti oko 4 prepune supene kašike toga. oko 140. jer ću ga možda staviti u bokal u poslednjem trenutku. Molim istresite sve do zadnje kapi to na dnu je kao zlatna prašina. umače kašiku i divi se kako je fino obložio. Sad kad ste to odradili. Sad ću da oljuštim limun u đumbir i šećer. ali ga neću staviti u činiju. I malo je žvakastiji od običnog (valjda žuti šećer. Stavićemo ovo u rernu na 150. Tu su nana. kolačarska let-lampa za karamelizovanje).. da.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.. Ali.. Ne mora da bude gazirana. dodaću i koricu limuna. Vidite da je fino i gusto (pa i nije baš previše. da li to znači da bi se i za mene moglo reći da sam divan i seksi? J) Piće pivo od đumbira. ne morate sve da oljuštite. dušo. Onda dobijete i hrskavo.. treba mi oko litar.) Sirovi šećer od trske sa ostrva Mauricijusa u Indijskom okeanu. Uzeću i grančicu nane. što reče Džejmi jednom prilikom. Imam ovde i dve boce kisele vode. đake. led.. Odmah ga izrendajte pravo u činiju. Tako da ću na brzinu da smućkam pivo od đumbira. Samo ga izlomite na velike komade i odstranite malo kožice. neka i poslednja kap soka izađe. da. ne mogu prosto da tresnem nekoliko piva ili vino na sto. samo one najgore delove. nije loše ali treba još limunovog soka. Sadrži 5% melase. i onda ćemo ga spaliti let-lampom da se karamelizuje. obložilo je kašiku. nisam zapravo znao šta ću. o. (E..) Pogledajte ga. znaš. Uzmite lepu šaku đumbira. Napunite boklal ledom. Fino. Treba mi sito (cediljka ali sitna). Na to mislim kad kažem «žvakasto» Dva ili tri limuna.. drhtavo je samo u sredini. ali ja volim mehuriće zato što penušaju posvuda i svi ukusi se pomešaju. Samo je stavite tu. i ja sam drhtav samo u sredini. liči na melasu. (Tja. Divno.. što je divno. kao za jabuke).. Ovaj Kembrički krem izgleda prilično seksi. i glatko i čokoladu. na oko 35 do 45 minuta.com/ Vraća se kremu od jaja.. limun. pobednike na kuvarskom takmičenju). Možete da koristite i žuti. zato što imam dovoljno sastojaka. -Šta je Maskovaldo šećer? Ne pitaj me to. ovo ću da stavim na rođendanski spisak. Dobro sad mi treba još jedan limun. samo prebacite težinu na to i dobro izgnječite (bode sadržaj oklagijom). nekakav nerafinisan..

znam šta mi još treba.) Treba mi u svaku čašu po jedna supena kašika šećera. Moram da krenem. (To nam je ispričap dok je pio čaj u jednom čajiću. i Džejmi odlazi u kuhinju da spremi testeninu.. i stalno se nečemu protivio (kurobecao se) ali sad mi je kao otac. Danas ćemo ići u posetu njegovom ortaku.com/ (sad sipa iz one ćase preko cediljke u bokal pun leda i prska sve okolo.. treba nam 4 gnezda. Vezuju čiste bele kecelje i služe ostale klince koji sede čekaju i jedu. muška posla. briljantni kuvari. i onda je otišao do Dženara i onda lupa na vrata i dere se kroz onaj otvor za pisma.. (Spaljuje šećer i okreće čašu. Treba mi šećer i let-lampa. moram da žurim. ja ga pozovem i pitam. to će biti baš dobro.. dobija grdnje što kasni. nego tačno 2) supenih kašika maslinovog ulja. Sjajno.beograd. to ne znači nekoliko. znaš. pa ćemo malo i da pecamo.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. prilično engleske. i ja opet odem. zato što kasnim već 20 minuta. Dodaću imalo soli.. Da dovršim ovaj kembrički krem. i drži je dole). Odem tamo. Nabavio sam pomalo kontroverzne sastojke. (Odlazi kod dece koja spremaju ono od gore i komentariše i zeza ih. Da stavim tiganj na bvatru. Dženaro i ja smo vam otprilike kao dvoje male dece. samo ih ubacite u vodu. Na kraju se poređaju i poklone se. skuvamo testeninu. Napravićemo malu večeru. Da vam kažem nana mu daje finu oštricu (mada ja mislim da je đumbir malo ljutkast to jest oštriji). ali stići ćemo ipak. ruzmarinom. ali sam ih spojio u jedno fantastično jelo od testenine u italijanskom stilu. šta će). (Sad. Dženaro. Sad se topi i pretvara u karamel. Imam ovde malo finih taljatela. Dobro sad ću da počnem sa predivnom testeninom koju sam izmislio pre par nedelja.. Piće i. Dženaro će me verovatno ubiti.. čini mi se da će im se dopasti. Ne dodiruj staklo vrelo je. Dođi kod mene.) Goli rucak 22 italijanska posla Fino… danas ću kuvati jedno jelo od testenine za mog druga Dženara. celerom.. Kupio sam i malo dimljene pancete. Stalno to radimo. Mislim. Ma gde mu je ulje.. Treba mi samo par (kad on kaže par. Videćemo šta misli staro momče. kao neki sprej sa gorionikom. kad god dobijem neku ideju.. šta misliš o ovome? A on će. on to koristi kao interfon. Samo što nisam uzeo ovo. još otkad sam prestao da radim za njega. kaže žuri. Slatki su. ali.. (pali let lampu. zato što. on je baš kul italijanski kuvar. deterdžent za sudove. jedan pravi dobri italijanski kuvar.. oni su veliki smešni italijanski likovi. to im je valjda doručak pred put).. ovo će biti više nego 110 . baš je dobro. Testenina sa pancetom. Divna stvar je što su komadi vrlo. pojedemo je. vrlo tanki. pa zašto nešto ne promeniš malkice ovoga ili onoga. valjda sa rukavicom... A. klinci su skuvali sve ono od gore ali puno. On je bio moj prvi šef u Londonu i bio je prilično strog. pa postane stvarno hrskava. Ortak mu se zove Mauro. to će biti jednodnevni izlet. (to su u stvari rezanci široki oko 5-6 mm).. a ja kažem da a šta ću s ovim. ali nema veze. spaljuje šečer u čašama). ljube se.

Nema ničeg goreg na svetu nego kad stavite viljušku u tanjir i podignete gomilu suve testenine. zato što blebećem s tobom. paškanat je jedna vrlo engleska stvar. Ali zapravo. O bože zaboravio sam. u kuvanju koriste i majčinu dušicu i ruzmarin i ovako ih prže. tako da sam samo oljuštio gomilu ovoga. Samo ću da uzmem hvataljke i da sipam još malo vode. to ću ja ljuptilicom jer će tako biti baš tanko. Gotova je. tanak je i sladak..Samo stavite 8-10 šnita slanine (pedalj dugačke a tanke) na ulje. oljuštite ga. Čim stavite beli luk u to počeće predivno da miriše.. tamo odakle dolazi Dženaro. sve te nežne trave. pogledajte to samo. Tanjir. I sipajte ga unutra.. ne mora potpuno da se skuva. (Džejmi. gotovo.. Stavite u jelo malo vode od kuvanja i od toga će biti baš sočno. samo da malo podrži ukus. Kad sam ovo pravio.. Mislim. Kad ih stavite u usta. hrskava slanina. Imam tu ovaj paškanat i ovu ljušttilicu. pa sam mislio. i treba da prestanete kad stignete do srži. treba vam ta voda. što lepo miriše.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Da proverimo kako je testenina. Sad će svi ukusi biti fantastični. nadam se da mi nisi ubrljao šporet! Dolazi Dženaro kuka na lom u kuhinji. puter i sir će se istopiti. pa ću dovući testeninu odavde. Sad naša slanina i naš ruzmarin postaju hrskavi.. Onda sedaju u džip i voze se do Maura.. (Sipa testeninu iz lonca u kome se kuvala direktno u tiganj sa slaninom i paškanatom). Samo ga ovako protresite... Ali mi smo alavi. E ovo sad postaje baš fino i hrskavo. jednostavno. taljatele se bare i treba vam jedan čen belog luka. Samo minut. znate. zato što nije dobra. Sad ću da ugasim vatru. pomirišite. I to je ključ pravljenja savršene testenine. Sad treba da stavimo paškanat ovde (na slaninu). na Amalfi obali ili na Siciliji.) 111 .beograd. stvarno je divno. ljuštio sam ovako paškanat i skinuo sam onu groznu koru i mislio sam. imam hrskavu dimljenu pancetu. I jedan fin veliki komad putera.. pa čak i u severnoj Italiji. tako. sjajan sos. žderedu.. I to je to.. gledajte. trava oko nje. možete odmah to da namirišete. kao i taljatele.com/ dovoljno za mene i Dženara. a pošto nismo potpuno iscedili testeninu. negde na selu. Treba vam jedna komadina parmezana.* I jedan dobar prstohvat bibera. i da ga promešamosa tim divnim uljem u koje se istopila masnoća iz slanine. Pogledaj je samo. da postanu hrskave. pa puter. Eto ga. iamam glatku pastu. Ovo je dovoljno za četvoro u stvari. pošto smo to sve skinuli sa vatre . kako treba. I to je to. To je baš čudno. a sve ovo je veoma italijansko. to će biti baš fino zajedno. Nema više kuvanja. nema više kuvanja. Stavite ga ovamo i počeće da se topi. jedna prepuna supena kašika.. nemojte je cediti. Sve postaje hrskavo. a onda sam uzeo i ruzmarin i pržio sam ga sa pancetom (svukao je prstima iglice sa stabljike preko slanine). mrve se i divne su..Brzo ga izrendajte. I tako počinje da se prži. lep krajolik. Mislim ukusi su fantastični. na koledžu su me uvek učili da uz testeninu uvek idu peršun i bosiljak i origano.. kućica u cveću. pa neće da se razdvoji. ta voda će da stvori svilekasti. ovo uopšte nije italijanski..

ali mislim da je mala količina najbolja. ali ne do kraja. Tako da svi dobiju po malo od svega. Imam jedan sistem. (???) Znači ti misliš da je to u redu? Da (složi se Mauro. priča. Vi stavite koliko god želite.beograd. treba samo da uzmeš pršutu i da je poređaš između smokava i mocarele. glavni trik je da svako juto klekneš i da se moliš da pršuta bude dobra. A uzeću imalo šunke. mekoća ih odaje). da je otvoriš i pojedeš. Ali kad ispadne dobro. Divno. tja. Napraviću jednu divnu malu salatu. tako da nema izgovora da se večeras ne skuva lepa večerica.8 stotina godina jesti pršutu svaki dan više puta dnevno. To je baš fino. prvo treba 7. u šarenom hladu ispod velikog bora.. da uspe. kao neka zvezda. priča. ja bi sve ono pojo. Ovo je zapravo divna mala kuhinja. ona je čista klasika.. a moja žena kaže.. od mašine za sladoled do mašine za testeninu. a vi samo zijajte). (Dolazi mauro i donosi tek načetu pršutu. pa ćemo baš imati sreće što će i to da nam uleti na tanjir. -Kako znaš da su smokve zrele? Pa.com/ Salata od pršute i smokava Evo nas u Maurovoj kuhinji. I sad.. srećom mauro suši svoju pršutu koja je fantastična.. Tako da sam smislio da malo prelijem smokve medom. iscedite preko 112 . naravno. Ali najbolje je da mazneš jednu. Montira onaj držač pršute i objašnjava Pat kako se to pravi. sad im je sezona (ljubičaste spolja). a nekada ne. i onda kaže. ali na velike dlan parčiće. zato što ste ih otvorili pa će im ukus biti divan. Kad sipate začine. tanko sečen pršut. A onda sam pomislio da bi to baš bilo fino.. Iscepkajte je i stavite u smokve i okolo njih. Nakapaću ga iz visine. celu. Tu je i malo lepe mocarele koju ću ocediti. A možete i da. Sad treba samo da stavim sve smokve na tanjir. a imam i malo finog ljubičastog i zelenog bosiljka. ne znam baš koliko je ovo klasična stvar. ne pada mi na pamat da pršutu mešam bilo sa čime. nekada uspe. Kupio sam ove divne smokve... Apsolutno. Možeš malo da ih pipneš. fenomenalne su.. čista pojezija. ima sve. Da. To će se odlično slagati sa slanom pršutom. ovako (počevši od peteljke).) To je varljiv posao. To ću da uradim svima njima. nisam je se zasitila same. Sad ću sve da sredim. Najvažnije kod mocarele je da bude najsvežija moguća. (Tja.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. na obali mora). bosiljak je dobra stvar. čovek šef. pa će da se rašire. Stvarno svež hleb. ali to je za gradsku decu ista živina. Italijan. ali nemoj nikom da kažeš da sam ti ja rekao (ma slobodno kažite da sam ja rekao. Samo jednu supenu kašiku. ne znaš. kakav prizor. znaš. kao avokado. ali neko reče da pekora znači ovca. Verovatno vredi znati kako se pripremaju smokve. Ovde Mauro pravi sve one svoje genijalne stvari. kad je budete servirali. komad sira i crno vino. a onda može i kako bilo. iako to nije problem. ući će u njih. opšta mesta.. samo ću da ga iscepkam rukama i razbacam po tanjiru. seče onu pršutu. Sad ih samo malo stisnete sa dva prsta (pri dnu). I to je bilo to.. Eto. onako bez veze (desetak komada). kad sam bio u Italiji jeli smo samo pekorino (kozji sir kaže titl.).. treba samo provući nož kroz njih u krst. malo divne šunke i samo malo meda.

. ima ih čak su nešto i ulovili. prstohvat bibera. bez ljuske. Tu je i ova žalfija. a ovaj ovde đumbir. Na kraju krajeva možete da ih bacite. ukus mora da bude čist. Sad samo nožem seckajte ovako ukoso. a sad će da ih spremi. đumbira i rabarbare. neće to biti tipičan fil. samo zaseći.beograd. pastrmke. (Odoše na pecanje. molim te skloni iznutrice. žalfijom i đumbirom je klasična italijanska stvar.. Eto i to sam video. Imam tu par glavica crnog luka. sećam se kad sam bio mali gadio sam se kad bi moj ćale vadio iznutrice. -Ako kupuješ patku u supermarketu. 113 . prava hrana. (kao pršuta sa medom i smokvama) i ako podbacim. kakvu treba da tražiš? Ja bih tražio neklu sa belom suvom kožicom. nema tu fensi stvari. Neven sadim.. ovako. lepe i kožica im je suva* ispeći će se fenomenalno. otišli na pecanje.. zato što ga nećemo jesti. upecali patku. iseći ću ove krajeve zato što su zelenkasti i pomalo gorki. sačuvaću malo za kasnije.. zar ne? Fantastično. Sad ću samo da iseckam ove šije (ne mora skroz. Tja.. Imam tu crni luk. Komad fine pečene patke sa crnim lukom. Mora da bude ukusno.. smatram da to ima vrhunski ukus. Sad rabarbara. neću sve da iskoristim. Sad ću samo da je lepo zatvorim i dobili smo divnu patku. znate.. verovatno svi misle da je patka jelo za posebne prilike.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. na konju ste. koje sam ikada upoznao. baš sam svetski čovek). restoranski obrok.. zato što će ta suva bela kožica kad se ispeče biti baš hrskava. pa sve lepo izmešajte rukama. ne treba vam viš eništa. Ali ja sam je malo prilagodio i dodao joj malo rabarbare.. već sam se zabrinuo da će nešto proći bez maslinovog ulja).* I ako ih onda ovako pripremite. ali ako ih iseckate i stavite na dno pleha i ispečete ih. Sačuvao sam po malo žalfije. I sad ćemo napuniti ove patke filom. napraviće od mene mleveno meso. Samo ću preseći čenove belog luka na pola.. sačuvaću malo za kasnije.. Sad ću da napravim punjenje. priroda divna. sve zeleno. nema petljanja. dva najbolja kuvara prave domaćinske hrane. Danas kuvam za Dženara i Maura. umesto da se prži na dnu i peče odgore. tući će me šibom svaki čas.. samo joj dodate vode i sve ono što se zgruša pretvori se u predivnu moču. Treba vam onda i dobar prstohvat soli.. A ponekad se prodaju u plastičnoj foliji i pomalo su orošene.. lupajte nožem). Možete da je napunite čime god hoćete. Možete da izmislite svoje punjenje. Osećam kako ću početi da plačem. pa bih se ja trudio da nađem neke neupakovane. (To liči na praziluk. plačem. baš lepo. a možete i da naslonite patkena taj preostali fil i na šije što znači da će se ispeći fino i jednako. Tata. kad dođe do spremanja moče.com/ svega malo limuna i dodajte par kapi maslinovog ulja (uh. meni Fridrih Niče. ali će začiniti meso iznutra. onako zeleno sa ljubičastim prelivima ali nije slojevito nego je kao stabljika celera samo malo jače. Samo ću ga ugrubo izrendati sa koricom. To će biti baš fino. To je samo za ukus.) Patka Baš su fine. Samo ću da iscepkam rukama žalfiju. U povratku su kupili dve bele patke koje je Džejmi u dvorištu o čerupao. Tu su im i šije. to je mala tajna koju ću vam odati.. imam beli luk. nije za jelo. Mislim. (Stavlja punjene patke u dublji pleh) Ostatak fila sam stavio u sredinu.

Dodajte mali prstohvat soli azto što so. Prvo jaje se stavlja celo. Ali ne mogu da stavim sneg dok se malo ne zgusne. Ova mešavina kopju ćemo napraviti je veoma jednostavna. 114 .. kucni u drvo.. I onda samo treba malo da mutite. Pa vam sada treba kafena kašičica ili mali poklopac pun ekstrakta vanile. I onda mi treba i 90 gr šećera da malo zasladi krem. Kao i svaki običan krem od jaja. što je divno. fino i lagano da bi se krem zgusnuo kao puding. treba vam samo malo bajatog hleba (bez kore).. Nadam se da će im se dopasti. utrljajte so i stavite ih da se peku.. zato što ćemo od ovog (pokazuje ćasu sa belancima) napraviti sneg. izmislili smo krem od jaj. na dva i po sata na 170 stepeni. kad ih mutite. Napraviću stvar koja se zove «kraljica pudinga». pravi restoranski.. postaće fin i rumen. peklo se oko 40 minuta. to će bolji biti kolač. Engleski desert Sad ću da napravim jedan sjajan engleski desert.. zapravo (nije valjda da su Englezi izmislili šne-nokle?). Divno. što vam u stvari i treba.. Sad to malo umutite. skoro je gotovo.* Sad ću da ga gurnem u rernu. drugo se razdvaja. drži pesnice i sve to. Prva polovina deserta je gotova i strašno je prosto.. To sad treba da pečemo oko 45 minuta do sat vremena. sipajte ok santimetar na dno. a ekstrakt je zapravo napravljen od presovanih štapića vanile. što je bolji džem. i pomalo će se dići kao sufle. Tako da ćemo da napravimo krem od jaja i treba mi 4 komada. Sad time prelijte džem i to je. Nema veze ako su amlo grube zato što će ih natopiti krem koji će postati gušći. a Mauro ima predivan domaći džem. ali ja ću ga nazvati «kralj pudinga» azto što kraljica zvuči kao neko viktorijansko jelo s džemom od kajsija. Dobro.. i to je ono što mu daje lepu teksturu. Sipajte šećer u žumanca.com/ Posolite ih malo odgore (krupna morska so). a džem će ključati gore. belance u drugu posudu a žumance ka celom jajetu. pa sam pomislio da promenim i ime. to je oko 120 gr (meri) Sad ću da ga stavim u Maurov multipraktik. Treba da nađete lepu zemljanu posudu. zadržava vazduh i belanca postanu baš čvrsta. mi smo dobri u tome. praktično osnova vašeg deserta. lepo i prosto. Tu su mi 3 žumanca i celo jaje i treba mi pola litre punomasnog mleka. nešto nalik na engleski krem. -Jel to sad gotovo? Ne. Sad ćemo da budemo kul pa ćemo za ovoaj recept dodati prezle. treba vam samo 4 jaja i nekoliko činijica. na 150 stepeni. to nije ceo desert.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. zapravo (sipa mrvice u krem).beograd. da proverimo ovo. Divno. samo ga sipajte. a vi možete da ga samelejte u bilo kakvom.* Verovatno ću morati da ocedim masnoću par puta* ali znate to je lako. Ja ću da ga pravim sa džemom od malina. Sad ću da uzmem moja tri belanca i da ih pretvorim u sneg.. nije. Lepo jelo. što je strašno prosto. Esenija je jedna odvratna hemikalija. Napraviću neku vrstu krema. U njemu ima čak onih divnih crnih mrvica.* I sad nam treba i 150 gr šećera od koga će postati fino slatko i sjajno.

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ Počnite da ih mutite... (koristi mikser) Kad počne da duplira masu, što je sada, otprilike, možete da počnete da dodajete šećer (po malo, ne sve odjednom)... Odjednom će postati fin i svetlucav, znate... Kad vidite da se stvaraju ove bore okolo, onda je gotovo, a najveći ispit je da li na kraju zadržavaju svoj oblik, pa ako zadržavaju, onda ste dobri. Sad ćemo ono da izvadimo... Vidite, drhtav je u sredini (ma samo talasa, kao vodeni krevet, i potklobučio se sa jedne strane, a džem se po obodu probio na površinu), a fin i rumen sa strane, i sav onaj divan džem se popeo gore po ivici. Divno sad uzmite finu lopaticu, sipajte sav sneg odgore i bacite ga na sredinu. Onda ga malo razmažite i sa strane, i sad napravite mala brdašca, pa će kad se bude peklo, brdašca da porumene i biće tvrda, a u sredini će biti penastije, što je divno. Dino i prosto, a i to će da se podigne. Samo ću da ga vratim u rernu i malo da pojačam vatru, na oko 15 minuta dok ne porumeni. (Vadi pečene patke iz rerne). Ma pogledajte samo te divne hrskave patkice... Ovo se sad peklo dva i po sata, što je savršeno. Sad hoću da se patke malo odmore, meso uvek treba da se odmori. Ali pre toga izvadite paškanat i sav fil iz njih napolje. (koristi onu dugačku hvataljku ko štipaljku jer je sve vruće). Fil je začinio meso i odradio svoj deo posla, znaš. Ali sad može das doprinese i ukusu moče, što će biti divno. Znači samo sve to izvadite i malo je protresite, iscuriće iz nje i malo soka. Stavite je na poslužavnik, pa isto ponovite i sa ovom drugom. Malo je protresite. Stavite je tamo. Sad možete da vidite i ove pačije čijice, fantastične su. Sad kad su se ispekle deluju primamljivije, skoro da liče na goveđi rep. To je divan, divan ukus. I sad ćete na dnu videti sav onaj crni gustiš (ono što se zalepilo za dno, on to struže), malo ga sastružite pa ću ovo sve da stavim an vatru (ono što je izvadio iz pataka i ono što je bilo oko njih dok su se pekle), na najjaču vatru da se lepo zagreje i da počne da ... -Praviš moču u plehu? Apsolutno. Veoma često. Kad praviš moču, treba da deglaziraš pleh, a to znači da izvučeš sav onaj gustiš i sitnice koje su se zalepile za dno pleha, to može da se radi sa supom, vodom, alkoholom, uglavnom se to radi sa alkoholom, može sa crnim vinom, tako nečim, ili sa brendijem. Ali ja ću da koristim marsalu, to je slatko vino koje pomalo liči na šeri... Da, liči na šeri, fino je i slatko. Sad sipajte tamo vinsku čašu toga i čim to dodate, videćete kako sve ono sa dna počinje da se topi. Kakv divan miris... O bože kakav divam miris. (Dolazi Dženaro i pomaže mu oko moče, dodaje malo supe, meša i posle kad proključa, cedi sos. tako je Džejmi uvalio šefu da radi, al ga muštra, a?). Stavio sam tiganj na vatru, a ovo će biti dodatak po izboru. Ovo je kao skupo ulje u motoru. Imam ovde preostali đumbir, rabarbaru i žalfiju. Samo ću da oljuštim đumbir i tanko ga iseckam. To je kao da jedeš čips uz fazana, ali je mnogo ukusnije... (Dženaru se zapalila krpa, kad kuvaju na plin a on pridržava sa krpom u ruci, a Džejmi kaže, to je faul za otkaz, znaš.). Iseckao sam ovaj đumbir tanko kao flis papir, a u tiganj ću sipati malo maslinovog ulja. Ovaj đumbir ću samo razbacati po tiganju sve u jednom sloju. Ako ga stavite u

115

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ jednom sloju postaće hrskavo. Čim počnete da ga stavljate jedno prekop drugog, potpariće se i nikad neće postati hrskavo. Zato treba da bude jedan sloj, treba im samo minut.* A onda je tu naša rabarbara. Kad god sam jeo rabarbaru, bila je ili barena ili kašasta ili džemasta, pa je baš fino da se na kratko proprži i da postane hrskava. Sad je samo iseckajte (dijagonalno popreko) -Boja je divna. (crvenkasto zelenkasta) Da, divna je, baš dobra. I ne samo to, daje i malo kiseline, kao limun na komadu lososa, prosto reže, sad ih uzmite i razbacajte tuda. Ponovo samo jedan sloj, ne treba da budu jedan preko drugog jer neće biti hrskavi. Glavna stavr je da ništa ne mešate, samo ih pustite da porumene, postanu hrskavi i obave svoj posao. na kraju je tu i malo žalfije, koju ću samo ovako iscepkati (jednim potezom otkida listove svežnja) pa sad sve to divno lišće razbacajte odgore. Sad već sve liči na nešto (ali ovo sad već nije jedan sloj nego je preko svega), baš dobro izgleda. Uzmite komad papirnog ubrusa, duplirajte ga, uzmite vaše hrskave komadiće i prospite ih tu ovako, neka se maslinovo ulje lepo ocedi na papir, pa ćemo ga samo poslužiti, fin komad mesa, malo sosa, a od gore ove hrskave sitnice. Druže donesi malo hleba, hoću da poslužim sad ovu salatu... (Poslužuje salatu, i na stolu cedi jedan limun odozgo. Jedu, piju vino, kucaju se... Onda on odlazi po patke, preseca ih uzduž, pa popreko, zasipa sosom i prekriva hrskavotinama. I primetio sam i neki bareni spanać koji se nije pominjao. Opet piju vino, i onda desert, odozgo pusličast, u sredini šnenoklast a odozdo pitast. Interesantno. I niko nije pio pivo, pa da, Italijani). Kraj 22

Goli ručak 23 na plazi
(Na plaži na pesku) Fantastično. U Ko rnvolu sam, poveo sam Australijance sa kojima radim u restoranu, baš su sjajni ljudi ali nisu izašli iz Londona odkad su stigli, pa sam hteo da im pokažem malo naše engleske obale u najboljem izdanju. jedan od glavnih razloga za dolazak ovde je moj stari drug Deni B, on je ludak. Radi ovde u restoranui na samoj plaži. Baš se radujem sjajnom vikendu roštilja, surfovanja... Šta još čovek da poželi? (Zunzaju po plaži, svraćaju na pivo i piju iz flašica sa u grlić udenutim kriškicama limuna, valjda je to mexičko pivo, a?) (Kućica u cveću, pesak oko nje, a unutra Džoliver, sprema deserteeee!). Juče sam proveo fantastičan dan, tako je lepo biti blizu mora. I danas će biti dobar dan jer idem na surf. Eto, to je dogovor, zato sam i doveo sve moje kuvare ovamo, zato što su svi Australijanci i umeju da surfuju. Napravio sam pravu budalu od sebe kad sam bio u Australiji na surfu. Oni mene uče da surfujem a ja ih vodim na vikend u Kornvol.

Desert od kiselog mleka, slatkog od borovnica i soka od zove
Imam recept za jednu sjajnu stvar od kiselog mleka za doručak. I baš je prosta i fina. Kupio sam malo grčkog kiselog mleka (? on kaže jogurt ali to stvarno znači kiselo mleko, dobar je prevod, nego kod nas je to izgleda naopako postavljeno. Svugde u svetu je jogurt gust a kiselo mleko čorbasto, osim kod nas ). Vi uzmite koje hoćete. Samo ću da ga stavim u ovu kesu, i to je stvarno dobar savet, za slučaj da vam zatreba 116

TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.beograd.com/ špric za filovanje, jer... Ja sam kuvar, a nemam kod kuće špric i sve one dodatke, to je gubljenje vremena (reko, DžOliver), treba samo sve da pritisnete u ćošak, uzmite nož i samo ga secnite ovako) izgleda super kad izađe iz toga... -kao «mister Vipi». Može to i kašikom ali volim ovako da nacedim fino, ovo je odličan desert ali i dobar doručak (nacedio je svakom u čašu stanovitu količinu, koliko stane, ma šalim se, do pola čaše). Imam fini džem od borovnica. Vi uzmite bilo koji džem. Treba nam oko supena kašika toga, strpajte je preko kiselog mleka. (Meni ovo liči na slatko, vide se celi plodovi). Reći ću vam šta je baš fino. Bilo koje sveže voće sa kašikom meda preko, da finog lavandinog meda ili tako nečega. Ako želite dodajte i musli, ili malo oraha. Ali kiselo mleko je kiselo, a džem je sladak. Poslednja stvar koja se ovde stavlja je sirup od zove. Samo prelijte svaku porciju jednom kašikom i postaće baš divno. I to je to. Samo još malo nane, ne samo zbog izgleda, ima i baš svež ukus. (Ukrašava desert sa po jednim vršnim bokorčićem nane) Sad samo uzmite kašičicu pa je gurnite do dna, potrudite se da je gurnete do dna, pa je izvucite, tako da dobijete malo džema, malo kiselog mleka, malo sirupa... Divno. To baš probudi apetit. Stavite ih u frižider za kasnije. Gotovo za minut. Prosto ko pasulj. (Ovo mi se baš sviđa, ali baš, baš, imam nanu sopstvenu, ako kupim sok od zove, mislim da je baš dobar izbor od zove, može da stoji i tegla nekog slatka, super jednostavno).

Punjeni hleb, slana vekna sa pršutom, kuvanim jajima, sirom...
Stvar je tome što nećemo jesti do večeras, pa ću napraviti jedan baš bogat hleb koji će nas održati ceo dan na svom tom surfovanju. Tamo ubacite kilo brašna, mala šaka šećera. Imam i malo kvasca, malo soli i treba vam ista količina soli kao i šećera, još jedna šaka. Sad je tu ovaj kvasac, suvi kvasac, jel, uvek iste velicine (nikako, osim ako niste na nekom od trulih zapada). Treba mi samo tri kesice (a nama treba jedno pakovanje od 50 gr svežeg kvasca, na 1 kg brašna, može i smrznutog pa odmrznutog), samo ga istresite. -Vrlo si samopouzdan kad su količine u pitanju. Pa, to ti je hleb, pravi se na osećaj. Ako staviš tri kesice kvasca na kilo brašna i pola litre vode (moje knjige kažu 60%vode u odnosu na brašno), malu šaku šećera i soli (pazite ovo je krupna morska so, manje stane u šaku od fino mlevene)... To je sve što ti treba. Uzmite mlake vode , pola litre... I onda to je gotovo. Treba mi nešto da mešam... Uzeću viljušku i mešaću. Posle trideset sekundi će se sjediniti kao neki plastelin (on je sve to strpao u jedan veliki lonac i tamo meša i mesi). Sad mogu da zavučem ruke unutra i da stvarno nešto uradim, više nije lepljivo, vidiš, pa neće da se lepi za sto i pravi mi haos. Samo ga ovako sjediniš. I gledaj, dobili ste hleb (pa ne baš, hleb ali testo). Sad, ovo je lak deo, ovo može svako. Sad ga mesiti, dobro ga izmesite... (stenje). Ovo je baš dobro. Divno. Presecite ga na pola, jedan deo ću ostaviti po strani na minut, dok sa ovim ne obavim posao. Sad mi treba još malo brašna... Samo da poprskam sto i testo odgore. I sad mi treba, da, oklagija... Samo rayvijte testo da bude 18cm široko, a onda ga razvijte da bude baš dugačko, evo ovoliko (pokazuje rukama, onako pecaroški, u širini ramena). Mogli biste da ostavite hleb da malo odleži, tako će se lakše razvijati, ali ja ne mogu da se smaram zato što moram da izađem, idem u kupovinu. Divno. Možete malo i da

117

Sad malo maslinovog ulaj premaži odgore (hleb). kao gotov sendvič. pa ću da je razvijem isto onako.. prosto ko pasulj. Uzmeš ovaj kraj i ovako ga presaviješ. duži kraj preko celog fila. ali je pečen. kad se to bude peklo. vidite. imam tu i malo sušenog paradajza..beograd. mislim. pa ću da ovo prekrijem bosiljkom (cele listove). Ovo je interesantno. uzima jaje u šaku.. parmezan. ispravi dlan i zarola ga u napred do kraja dlana. to je ono što poštujem kod njega. to je baš lako.. (Presavio je jedan. Treba mi bosiljak. Sad slušajte.. a mocarela se lepo topi pa se onda fino razvlači. Zamisli. samo ga iscepkajte. dotle. Pogledajte to. Imam i malo ruzmarina.. ali vi možete da koristite i običan zgnječeni bebi paradajz. izgleda kao velika vekna... Lepota jedna! 118 . Sad ću malo da ga ištipam (misli taj spoj). Iskoristiću celu teglicu (ja mislim da je to oko 400 gr) i razmaću je. pogledajte samo.. Malo ga pospi brašnom (taj pleh). uzeo sam rende pa ću da narendam odgore poprilično parmezana. zar ne? Da. samo ću da otkinem stabiljku.. pogledaj samo. jer sam kupio i malo pršute. Bosiljak. fin sirast ukus.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. 2-3 mm duguljasto recimo ovalni pravougaonik 60 x 20 cm). Ovde imam malo «Nutele». Staviću je na stranu na trenutak. Sad ću da uradim nešto baš seljački ali morate da mi oprostite. nju ću damo da razvijem i posuću je s malo brašna. stara priča.. Sad je tu malo mocarele i parmezan. Slatka vekna od hleba. Samo stavite šnite pršute popreko. -To je kao gotov sendvič.. jednim potezom je skinete*) i sad samo ovako. tako će postati baš fino hrskav i rumen. jeli? A onda nastaviš da ga savijaš. Eto tako. možete da ga oblikujete. Rastrljate ga malo.. (Dobio je tanko testo. zar ne? Prosto ko pasulj. oko par šaka. Uzmite ih u ruku.. Sad treba da je spojiš u krug.. samo da bude malo duža i malo tanja. Mocarelu i parmezan volim zato što parmezan ima genijalan ukus. nutele i banana A onda ova druga.. Ovo (veća kugla mocarele) ću da isečem na 6 ili 7 komada. E. (posto je sredinu testa obilato prekrio pršutom. ovo je slana vekna.. nije problem ako ima pukotina. kao kad malo razmekšavate limun pre ceđenja i onda se ljuska sama razdvoji. otvoriću ovaj kraj i u njega ču zavući ovaj drugi. Sad ću ovako. ovo vam je kao prženija (ja bih rekao papazjanija) na sasvim drugi način. Pogledajte to.. a ostaje još 5-6cm folog testa do kraja). nježno ga tresne na sto. biće baš fino. tras. Imam i kuvana jaja. čovek ne krije poslovne tajne nego prenosi iskustva i odaje trikove). spustite na sto ovako i rolajte. zato što je baš kul. oprosti. ovako izgužvane (onako malo nacigovano).com/ ga razvučete. evo. Divno. nema onog smaranja.. po sredini)... Od ovoga nema bolje. Uzmi fini poslužavnik (ma pleh bre).. To vam je ekvivalent naše slanine. Sad kad smo to uradili. (Eto. ali to je jedna od najboljih stvari na svetu. E. Na smrt je prosto. Divno. porđajte jaja ovako. Izgleda kao poprilično dobar krug. i sve ono počne da se topi. (energično renda i još energičnije stenje). sir.. Osam minuta. pa sam posle milion narudžbina za prokletu salatu od tunjevine naučio baš brzo da ljuštim jaja. Kad sam se tek preselio u London dobio sam posao u hotelu. ovde stvar postaje komplikovana. tako šest jaja (uzduž.

kroz paru svemu dati divan ukus. molim te)ili sa malo mleka. pogledaj. Mogao bih da je ostavim da odstoji.... Samo zavuci kraj ispod. i mladi luk. mirođiju. Oluštite samo jednu traku kore i iseckajte je ovako (na kolutiće). Sad idem u kupovinu. tako će dobiti finu koricu. ali to je savijača. Staviću i sloj travki na dno. Svi umiremo od gladi. nego na travkama. 40 minuta dok ne porumene i postanu hrskave i to je to. sve. motaj. zato što vam treba baš sav ukus. ponovo je pospite lešnicima. evo ovako. Džeeeef. fenomenalno. Samo je razmažite preko tri četvrtine testa. probudio nam se apetit.(krupno mlevene) pospite ih odgore. Imam i prepečene lešnike. Postoji jedan stvarno fantastičan način za spremanje ribe. čak su i počistili. Da ti kažem. zapravo (aha. pa sam kupio velikog lososa. kupuje svežeg lososa i neke rozbratne ili ramstek. i onda ću da stavim travke i odgore. pojede sladoled i evo ga nazad). Divno hajde da doručkujemo (uzima hlebove i onaj poslužavnik sa jogurt-džemom i izlazi na terasu) Riba u novini na roštilju Hoću da napravim jedno sjajno jelo od lososa za večeru. Imam ovde i neke banane. motaj. u baš velikim količinama. dotle otprilike. kaže se dve). Sad ću da je stavim na pleh.. bosiljak. Imam tu i malo semena morača. (Ide u kupovinu. Nećete ga jesti. Štipkaj. 119 .Sad je urolajte ovako. Ruzmarin. Kad to odradite.. Umotaš je u novine pa je pečeš na roštilju i dobiješ onaj sjajan blago dimljeni ukus koji prolazi kroz ribu. tu imam i neke fine travke i da vam kažem. pastrmkom. zapravo. tako da samo malo čokolade iscuri. Samo ću da natrljam ribu sa malo soli i bibera spolja i iznutra.beograd. I da bi dovršili stvar. u stvari. štipkaj. ali znate kakav sam kad su travke u pitanju. znači može i rečna) ali je losos idealan zato što je pomalo uljast (znači masan).. odlično ide uz ribu. zadržaću sve stabiljke i to.. zato što je u samoj duplji. pogledaj ga. Imam ovde peršun.. i to je to. čak. gospode (vidite kako su kuvari dibro društvo).. Može da se podiže i u rerni. bilo koji džem. molim te izvadi hlebove iz rerne za oko pola sata.. da! Možete da je premažete maslinovim ulje (nemoj. zaboravio sam nešto. Samo ga pospite preko cele ribe. Pa je izvrnite na fil. pa ću da stavim ribu odgore. trebalo bi na 15 minuta.... što je potpuno idealno. Ovo možete da radite i sa sardinama. Bravo Džefe.com/ -Fantastično. O. sve iscepkajte na male komadiće i sve lepo promešajte. Pogledaj ih... -Jel može i neki drugi fil? Da. već će dok se losos peče. Kad to završiš napravi puža. bilo koje ribe. Slaže se i sa piletinom. štipkaj. ne treba joj to. motaj. sa celim lubinom. Malo sam preterao. kao štrudlu. treba mi samo par (dve. a i ukus mu može biti sjajan.. sve što voliš će biti fino. da bi se ravnomerno rasporedilo i onda time napunite ribu. evo ovako. da isparava pravo u meso rine. ruzmarin. Znači riba ne leži na novinama. ma bilo kojom ribom. I to će. bravo. Možete da stavite jednu travku a možete i punu šaku. A nije im ni zagoreo hleb. Samo ću sve da iscepkam.Sad ću samo da ih stavim usred rerne na 200 stepeni na jedno 35.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion.

Izgleda kao paket. Zalepiće se za foliju i postaće baš hrskavi i primiće divan ukus belog luka i ruzmarina i takvih stvari. nije biftek i nije rozbratna). Stavićemo ovo na roštilj. Šta je roštilj bez par odrezaka? Hejli? –Molim? –Jel možeš da nam ispečeš ovo? Samo ću da ih posolim sa obe strane. kad ovo bude gotovo. da se odvoje čenovi). druže biće kul. Malo papričica. Tajlandski sos od đumbira. ubacite sve zajedno unutra (samo je razbucao glavicu. On će malo goreti i otpasti. poređajte ga odgore.. samo ću ovako da ga iskidam. Samo uradite isto što i sa travkama. Tu je beli luk sa njim bukvalno uradite isto. kakav dan. i posisaće sav onaj divan miris. Namače ga i nosi na roštilj.. malo đumbira. i odmah će početi da gori. (Odneo je zamotuljak na rostilj i sada vadi one lepe juneće šnicle to je valjda rozbif. Da budu srednje pečene. I sad treba bukvalno da ga zavijete kao božićni poklon.(pridavljuje ga u kofetinu sa vodom gde hlade pivo i drže limun. Malo promešajte. Pogledaj ovo. Sad ne znam kako proceniti kad je gotovo?). pa nema ni veze. koji su se dok je on pripremao ribu kuvali u šerpi na roštilju. druže. A onda kad počne malo da se puši.) Ovo je tako lako. Isecite ga. dobićete kao neku tašnu. Sad treba samo ovo da pokvasim da ne bi prebrzo gorelo. sjajno. Idem da bacim ovo na roštilj pa onda moram još nešto da odradim. To možete da ubacite i u rernu dajte mu 40 minuta na 200 stepeni ili ga bacite na roštilj nikad se ne zna koliko mu treba na roštilju. papričica. Sad malo ruzmarina. treba onda to da pričvrstite pa da zavijete i da je presavijete ovako. -A koliko su se kuvali? Kuvali su se dok nisu omekšali u slanoj ključaloj vodi. pravi se baš brzo.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Izrendaću 2 ovakve (lepe crvene). Ostavite i semenke. biće tako ukusno. Samo zamislite kako će ispasti. pola sata.beograd. dobićete svog sopstvenog dimljenog lososa. 120 . Slušaj. Gde mi j e konopac? Morao sam da se ogrebem od prodavca ribe za malo konopca... kupio sam par odrezaka. Možete i da ih bacite. Treba da dobijete fine ljuspice od papricica. soja sosa i limuna A ja ću napraviti jedan tajlandski sos. To je samo jedan. a travke i limun i onaj mladi luk iznutra će pustiti paru na to. (Usput je okrenuo onu ribu u novinama. Dodaću im malo soli. malo bibera i malo maslinovog ulja. Dobro ću ga namočiti. Uzmitenekoliko kriški pa ih stavite u sredinu. Divno (jedan je smazao).. treba samo da uvežete ribu. Krompirići u foliji na roštilju (Uzima obarene mlade krompiriće. svejedno kako. Samo ću da izrendam papričicu tamo (u činiju za salatu). Samo zgužvajte ovako alufoliju. A možete i ovako da je uvežete. 40 minuta. samo je zamotajte. Stavite nekoliko i odozdo. a razlika je velika u odnosu na stare dosadne odreske. od mudrih malih trikova.com/ Imam tu i limun. možete da stavite i stabljike i sve. to je bas fino. ali iskreno.. gorela je blago. Samo sipajte krompiriće u ovo (na podupljen sloj alufolije).). (preko trave).. Samo da bi svi bili baš fini. baš nam se jede ljuto. sve.

121 . To je divno. Ovo je stvarno dobra letnja hrana. Neću da iskoristim i drugu polovinu.. obožavam đumbir. papričice. I malo maslinovog ulja. -Šta bi ti bila alternativa za pačuli? Ako ne možeš to da nabaviš. Sad samo sve to promešajte. Samo ga oljuštite. Svi ti sokovi koji cure iz mesa. Probaj malo.. Znači tu možete da kuvate i povrće.. Nisam probao ali sam načitan). Mnogo volim da rendam đumbir.. To je čudno. a kad sam završio. To će ga preseći. mnogo je dobar. dodaš led.. ne bi mu škodilo malo limuna. sve ću da rendam. Imam ovde malo pačuli mente. -Izgleda divno.. treba samo malo. pod finim uglom. to je kao preliv za salatu ili neka marinada. Treba vam oko 8 supenih kašika soja sosa (pazite to je prilično slano). Obožavam da izrendam malo đumbira u malo limunade. đumbir. da bude centimetar debelo.. Opako. Da. Povrće pačuli menta u foliji na roštilju Da ti pokažem šta sam napravio. može kelj.. Da ti kažem. Samo ću da ga oljuštim. Zaključujemo da junetina na roštilju mora biti živahno rozikasta iznutra da bi bila srednje pećena. spanać.beograd. to je savršeno. U stvari. dobićete kao neku kašu i sav onaj sok koji iz njega teče.com/ Imam tu i đumbir. Ali na primer. Prelij s njim meso. Hejli mi peče odreske. beli luk. Sa odrezaka skinite masnoću. svežina đumbira i belog luka. A on zna šta govori. znaš. A rekao je srednje. svaka joj čast. znaš. dodao joj vinsku čašu vode i malo soli i skuvao je na pari. to je jedno od najboljih pića. Da. to je prosto ko pasulj. A ovu pačuli mentu sam stavio u foliju.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. valjda. izgleda kao da ga ima mnogo više. Zato se kod nas to valjda slabo jede kad svi vole reš. znaš. ali ništa nisu radili ceo dan. Imam ovde i malo belog luka. divne boje. Eto vidite. Samo malo limuna. Samo ću da ga iseckam ovako (popreko. a mislili ste da to ne može..Sad stavite meso na tanjir (preko zeleniša) Eto tako. tu su mi papričice. nama se onaj losos dimi. Ali mislim ovo je malo autentičnije.. Dobro. zelje. biće baš fino. -Hoćeš li i njega da rendaš? Da. krišku limuna. oko pola čena. ljutina papričica. preliće povrće. Ovo im je prvo kuvanje danas. Sad samo poređajte zeleniš na tanjir. -Fino je kad imaš sve rte kuvare oko sebe. Kad je dobro pečena onda je valjda bledo roze. jak je kad je sirov. i sad mi treba fini. sve je gotovo. Da ti kažem.. pa će svi ti ukusi. Baš je fino s malo limuna. više ga uopšte ne seckam. brzo se pravi (i dodaš sode i to je valjda onaj džindžer ejl. masnoća baš i ne ide uz to jelo. to sad stalno radim. maldi luk.a i mešavina svega toga bi bila baš fina. samo rendaš (za sos se uvek renda da se ne oseti pod zubima. Dobra stvar je to što sam imao 3 odreska. (Moram da primetim da je meso iznutra vrlo roze da ne kažem crveno.. a onako skroz braon ne bi smela nikad da bude jer bi takva bila tvrda i žilava i teško jestiva. tako. (iscedio je jednu polutku limuna) Da probamo malo.) Promešaj malo onaj sos. dok za salatu nema potrebe).. samo ga rendam. ljudi misle da na roštilju može da se peče samo roštilj. zasek ukoso). takve stvari. prošli put sam ga pravio sa zelenim limunom. ali je dobro peći meso sa njom. Ako ga sitno izrendate. da..

posedali okolo i jeli. uklonili travu i sekli parčiće ribe i služili ih bez kože. Bane ps nedostajaće mi. Onda pored toga po parčence šnicle i onog zelenog povrća i lepo su jeli uglavnom rukama i pili pivo takođe rukama. Normalno. Ovo sa ribom bi moglo da bude efektno ali ima dosta šansi da ne uspe. prekrili je nečim. Ko hoće. valjda kuhinjskim krpama ili sl.beograd. epizoda serije GOLI RUČAK. 122 . Tja.TV kuvanje Dzejmi Oliver ** obrada Bane Cetina ** http://discussion. Budite pozdravljeni i prijatno. to jest iz flše. treba probati. Posebno me impresionirao roštilj. Hm. KRAJ! Ovo je bila poslednja 23.com/ Dobro. veliki sa nekakvim ukrštanim nogarima. zacepili i i raskrilili ostatak novina. Da. Posle je podelio po kutiju kupovnog sladoleda i po plastičnu kašičicu. ima šta da nauči. na plaži su. valjda pripada kući. i odozgo poređali đakonije. Kako li bi izgledalo sa pastrmkom ili kečigom. Ribu su odmotali. (Na pesak su stavili jednu dasku za jedrenje. sve to se dešava na plaži ispred te kuće koju su iznajmili. hajde sad da pojedemo ovaj roštilj.) NARODE MOJ.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful