Autor: anka-1955

Liker, sirup, vino..marmelada od bazge

Od cvjetova u proljece sirup, liker...pri kraju ljeta od tamnih bobica bazge prekrasne tamnoljubiaste boje radi se liker..sirup..vino..marmelada... Vrijeme je cvatnje bazge sad u proljece..za sirup odlian osvjeavajui bez konzervansa, za liker od cvjetova bazge u proljece ..A u jesen kad dozrjevaju crnoljubiaste bobice..vrijeme je za *odlian liker* kau jedan od najboljih ..No bobice su odline ne samo za liker ve i za *sirup od bobica bazge* pekmez, marmeladu sok i vino.Ovdje su recepti od cvjetova u proljece a i krajem kolovoza kad dozrjevaju bobice za napraviti odlian sirup..liker..pekmez..
Sastojci
*L I K E R* od bazginih bobica ( bobice u jesen) 1 l crnih bobica od bazge 7, dcl vode 70 dag eera 2, dcl alkohola ( 96%-tni alkohol) ili lozovaa 2 dcl ruma 1 ipka vanilije ili vanilin eer+ par klinia *LIKER od cvjetova bazge* (u proljece) 1/2l rakije (moe i alkohol 95%-tni) 5-7 veih cvjetova bazge 40-50 dag eera 1 limun na krike i 2-3 klinia 1 sr od vanilije *S I R U P* od bazge ( cvjetovi u proljece) 40 cvjetova ljepih od bazge 4l hladne vode 4kg eera 4 vreice limuntusa 4 limuna sok (nepricani po mogunosti) *S I R U P* od bobica bazge ( krajem kolovoza) 1kg ljubiastih bobica bazge 1kg eera 1 limuntus (limunska kiselina 20gr) korica od 1 limuna 3-4 klinia *MARMELADA od BOBICA BAZGE* 2kg tamnoljubiastih bobica bazge 1/2kg eera

Jednostavno

www.coolinarika.com

Liker, sirup, vino..marmelada od bazge

1/2 limuna-sok malo vode

Priprema 1. L I K E R od bobica bazge : Ovaj liker se radi u jesen kad dozriju crnoljubiaste bobice..Malo su pipljave za brati, ali vjerujte mi isplati se.. Pripremiti staklene boce(dobro oprati ,posuiti) Bobice prokuhati u vodi 30 minuta, nemojte ih ni stiskati ni gnjeiti). Zatim lagano procijediti kroz duplu gazu, dodati eer i vaniliju ipku ili vanilin eer, te nastaviti kuhati dok se eer potpuno ne rastopi.. U hladno dodati alkohol i rum, promjeati i staviti u staklene boce. Ako Vam je alkohol skup moe se zamjeniti lozovaomili dobrom jakom rakojom) Radila ga je moja mama i sa rakijom (Recept je iz bakine biljenice) Zaboravila na liker par godina je stajao u trapu (stare kue drvene su imale ispod trap gdje se drala zimnica krumpir), bio je odlian sjeam se dobrih komentara.. to due stoji (na hladnom i tamnom mjestu) to je bolji i vano je da ovaj liker nema rok trajanja... Ovo je jedan od najboljih likera za koje znam.. Slika likera od bazginih bobica sljedi na jesen kad u ga sigurno raditi, jer eto neki recepti padnu u zaborav.. Ako imate votku ili gin (nisam imala pa sam koristila viski ) samostanski aperitiv -liker od sephie je odlian isto.. 2. S I R U P od cvjetova bazge: 40 ljepih cvjetova od bazge prelije se sa 4 litre hladne (prokuhane) vode . Pusti da odstoji 24h. Nakon toga procjediti kroz duplu gazu ili gusto cijedilo. U dobivenu tekuinu se doda eer, limuntus (vreice su po 20gr). Dobro je dodati i limunov sok. Kroz idua 24h se povremeno promjea i zatim se napune boce i hermetiki zatvore... Ovaj vitaminizirani sirup se razrjeuje sa vodom i rado ga piju djeca a i odrasli.. No Oprez: Vie puta ula sam da ovaj sok nije ba dobro da mukarci previe piju, jer moe izazvati sterilitet.. 3. Ako nemate gdje drati na tamnom i hladnom mjestu onda stavit konzervans, inae ga ne stavljam i nemam u receptu..No ako se boce hermetiki zatvore sirup se nee pokvariti , a kad otvorimo bocu..najbolje je drati u friideru dok se ne potroi.. 4. L I K E R od cvjetova bazge I..OVAJ liker STOJI 3-4 tjedna ... Par klinia par i vanilije 2,5 dcl rakije sam dodala limun na krike , cvjetove bazge a u drugu sam dodala u viski sa cvjetovima bazge.. Nakon 30 dana liker je odlin i sa rakijom i sa viskijem ima poseban okus...Liker je ve i nakon 5 dana isproban ... dobio predivan okus...Liker je super nakon 30 dana stajanja i odlian je i liker od jagode sa bazgom u kombibnaciji. LIKER od cvijetova II i bra varijanta: Cvjetove bazge potopite u vodu i neka stoje najmanje 24 sata.2 Procijedi kroz gazu umijesajte secer i limunsku kiselinus , te prokuhajte neka provrije, skidajuci pjenu. Dovoljno je nekih 15-20 minuta.. nakon to se se ohladi, pomijesaj s alkoholom, puni u boce ispremi... 5. S I R U P od bobica bazge: Bobice bazge se beru pri kraju ljeta kad sazriju bobice do tamnoljubiaste boje.. ) bobice osuimo ili pak od njih pravimo sok ili dem, marmeladu..Odvojmo tamnoljubiaste bobice od peteljki,(pazite putaju intenzivnu boju pa stavite rukavice tanke) oprati bobice, staviti ih u lonac s debelim dnom i preliti vodom. Kuhati na laganoj vatri dok ne zakuha, maknuti s vatre, dodati eer, limunovu koru narezanu na trakice i klinie, pa vratiti na laganu vatru da ponovno zavrije i

www.coolinarika.com

Liker, sirup, vino..marmelada od bazge

kuhati cca 30-ak minuta moe i malo due... Maknuti s vatre, dodati vreicu limuntusa i uliti vrue u vrue boce. Staviti tople boce u deku omotati i pustiti ih da se tako ohlade..Ili ostavite tako tople boce u penici da se skroz ohlade preko noi Ovako pripremljeni sirup razrjeuje se vodom..Ima divan okus malo kiselkasto osvjeavajui.. 6. KUHANO VINO S BOBICAMA BAZGE: Kuhamo vino sa bobicama i pijemo po malo jako je dobro kod vodene bolesti. MARMELADA OD BOBICA BAZGE 2 kg bobica zgnjeimo ili propasiramo te kuhamo u malo vode uz dodataka 1/2 kg eera. Kad vei dio tekuine ispari smjesu spremimo u staklenke. Marmelada prekrasne boje je vrlo ukusna i zdrava. 7. MARMELADA od BOBICA BAZGE: Jedan kg bobica bazge oienih ,opranih kuhati sa eerom ..Propasiramo ih te kuhamo uz malo vode i pola kile eera.Ako elite skratiti postupak dodajte elin..I kad se zgusne i voda ispari..marmelada je gotova ..Vrue staviti u tople staklenke zatvoriti i umotati u deku i ostaviti dok se skroz ne ohladi.. 8. PEKMEZ i DEM od bobica bazge..Radila sam sa istim omjerom kao i za marmeladu ali sam ga stavila u penicu i pekla due kao i dem pekmez od ljiva..vie ovdje u receptu.. 9. Ima vie recepti za sirup, sok a i fini je i ljekoviti aj od bazginih cvjetova by Taana ... Pekmez fini Bazgo-lada by smille 2204... sok od bazge by nelyca, za Dem od bobica bazge ima recept od coolinarike Kuhamo vino sa bobicama i pijemo po malo i to ee kod vodene bolesti. A ima i recept Vino od bazge iz bakine biljenice. U Lici se proizvodi Vino od bazge i za njega su prole godine dobili prestinu zlatnu medalju.. V A N O : Sirova bazga pogotovo bobice su pomalo otrovne stoga ih ne upotrebljavamo kao takve. Sve valja skuhati , korijen i kora su jaki laksativi, pa se ne smiju uzimati bez lijenikog nadzora a u trudnoi treba ju izbjegavati 10. Hvala!!!! na isprobavanju i povjerenju: nera-2106 Posluivanje B A Z G A: je vrlo razgranjeni grm a ponekad dosee i visinu do 10m. Cvate od svibnja do lipnja.. U jesen dozrjevaju crnoljubiaste bobice..koje su odline za pekmez, dem marmeladu pa i vino od bobica a i od cvjetova, kao i liker. Ljekovita svojstva: Cijela je biljka ljekovita.., pa se skupljaju korijen ,kora od stabljike, listovi, svjetovi, plodovi. Pazite jer je sirova bazga blago je otrovna, pa se prije upotrebe mora dobro pofuriti kipuom vodom ili prokuhati.. No najee se koriste cvjetovi koji ne sadre otrovne tvari, a beru se u punom cvatu po suhom vremenu i sue u hladu i plodovi kao bobice za pekmez, vino i liker. Ljekovite tvari bazge potiu izluivanje vode iz tijela, pa je bazga najprimjereniji lijek za mravljenje. Bazga isti krvi, a potpuno oisti i eludac od raznih suvinih kiselina; pojaanim znojenjem lijei reumu, gripu i vruicu; ublauje e i proljev, lijei peenje u oima ili na drugim mjestima, Poznato je da bazga jaa obrambene snage otganizma, pa se koristi kao preventivni lijek.

www.coolinarika.com