P. 1
recepti heljda

recepti heljda

|Views: 237|Likes:
Published by Pero Tomic
heljda
heljda

More info:

Published by: Pero Tomic on May 11, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

07/13/2015

pdf

text

original

Tri recepta s heljdom za jesenski stol

heljdaŽelite iznenaditi Vaše bliske originalnim i ukusnim jelom?

A da pritom bude i zdravo?

Predlažem tri recepta s heljdom, koji de zadiviti Vaše bližnje i ugrijati ih u ovo hladno vrijeme.

Zašto heljda?

Heljda je vrlo zdrava namirnica:

bogata je dijetalnim vlaknima sadrži osam esencijalnih aminokiselina odličan je izvor minerala – sadrži fosfor, magnezij, željezo, cink, bakar i mangan bogata je flavonoidima, posebice rutinom regulira razinu šedera u krvi, povoljna je za dijabetičare smanjuje visoki tlak i kolesterol ne sadrži gluten, pogodna je za alergične osobe poboljšava zdravlje kardiovaskularnog sustava smanjuje rizik od nastanka raka

Heljda je posebno pogodna za hladnije vrijeme jer ima zagrijavajuda svojstva.

1. Projice od heljde

Ovo je vrlo jednostavan način upotrebe heljdinog brašna za dobivanje energetski bogatog obroka, pogodnog za hladne klimatske uvjete.

Sastojci:

1 šalica heljdinog brašna 3 šalice vode 1 žličica cimeta u prahu 3 žličice sezama gomashio sol

Priprema:

U vedoj tavi kratko prepržite heljdino brašno. Zalijte ga vodom, miješajudi i pazedi da se ne stvore grudice. Dodajte cimet i malo soli.

Dobivenu smjesu zatim stavite u “modlice” za kolače i pospite preprženim sezamom. Pecite u zagrijanoj pednici 30-40 minuta.

Prije posluživanja začinite gomashijem. Kad ovo pojedete, bit dete puni energije!

2. Zapečena heljda s keljom

Za pripremu ovog jela potrebno je nešto više truda i vremena, ali obavezno ga isprobajte - isplati se!

Sastojci:kelj

200 g heljde u zrnu 15 listova kelja 1 grančica ružmarina 200 g ribanog parmezana integralne krušne mrvice bešamel

Priprema:

poklopite lonac i kuhajte heljdu na laganoj vatri 20-ak minuta. 3. Heljda s brokulom brokulaSastojci: . Poslužite toplo. Kratko prepržite brašno.Heljdu operite. Pecite heljdu u pednici 15-ak minuta na umjerenoj vatri. Slažite red kelja pa red heljde. tako da zadnji red bude od heljde Pripremite bešamel: stavite na vatru posudu s nekoliko žlica ulja i dodajte 3-4 žlice pšeničnog brašna. Začinite bešamel s malo majčine dušice. Posljednjih 5 minuta vatru pojačajte kako bi se na površini uhvatila korica. Ostavite u uključenoj pednici još pet minuta. Kuhanu heljdu začinite ribanim parmezanom. Nauljite tepsiju i pospite je krušnim mrvicama. nekoliko žličica ribanog parmezana i malo soli. Očistite i operite listove kelja. Bešamel prelijte preko heljde. kratko ih prokuhajte i dobro ocijedite. dodajte vodu (omjer 2 prema 1) i grančicu ružmarina. ocijedite i osušite. Kratko prepržite. Pažljivo miješajudi dodajte vodu ili povrtni temeljac sve dok ne dobijete gustu smjesu.

dodajte umak shoyu. Poklopite i pirjajte na umjerenoj vatri sve dok brokula ne omekša.200 g heljde u zrnu 300 g brokule 1 krumpir 1 češanj bijelog luka crvena paprika 2 žlice umaka shoyu maslinovo ulje sol Priprema: Heljdu operite. Prije nego što skinete s vatre. ostavite da se osuši. Pripremate heljdu na svoj način? Podijelite s nama Vaše recepte! . narezanim na kocke. Nakon desetak minuta dodajte očišdenu brokulu. poklopite i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. Poslužite toplo. Na kraju dodajte heljdu i ostavite još nekoliko minuta na vatri. Propržite. ocijedite. U drugoj posudi propržite na malo ulja bijeli luk zajedno s crvenom paprikom i krumpirom. dodajte vodu (2:1).

cimet i med.. Sve lepo promešala i večera je bila gotova :) . prelila vodom i stavila da se kuva na tihoj vatri 15-ak minuta tj.. dok sva tečnost nije bila upijena a zrno mekano. brusnicu. SLATKA HELJDA U POSNOJ VARIJANTI Potrebno je: (za 2 osobe) 125 ml pečenog zrna heljde 250 ml vode dve šake koštunjavog voda po želji (u ovom slučaju oraha) dve šake suvog voda (u ovom slučaju suve brusnice) malo cimeta 2 kašike meda Način pripreme: Heljdu sam pretrebila (odvojila neotvorena zrna) i stavila u šerpicu. primjena i djelovanje"Waltera Pedrotti. Raspodelila sam heljdu u dve dasice a onda od gore stavila seckane orahe.Recepte sam posudila iz knjige "Žitarice: svojstva.

U činije sam sipala heljdu a od gore posula seckanim orasima. Kada je heljda upila svu tečnpost i omekšala bila je gotova. suvim grožđem i cimetom... Ostale radove možete videti ovde.. ..Ovaj recept šaljem Aleksandri sa blogom Sweet Food kao moju ulaznicu za ovomesečni krug igrice Ajme' koliko nas je (koju je pokrenula monsoon) na temu med... stavila u šerpu pa dodala mleko i šeder. Na umerenoj vatri kuvala sam oko 30 minuta povremeno mešajudi.. Ovaj recept deli drugo mesto u ovom krugu igrice AJME.. SLATKA HELJDA NA MLEKU Potrebno je: (za 2 osobe) 200 ml oljuštenog zrna heljde (nepečenog) 450 ml mleka 2 velike kašike smeđeg šedera 2 šake seckanih oraha 2 šake suvog grožđa malo cimeta Način pripreme: Heljdu sam pretrebila.

. 2011 8:35 AM Just Cake Girl said....ali imam strasnih problema kada je jedem. Bas mi je drago da pises i za ovaj list svoje recepte !!!!! February 3.a znam da je zdrava.. posno. brusnica... Print Friendly and PDF Posted by Ja u kuhinji. Probacu i ovu da joj pravima... Divni su ti recepti!! Ja mogu da nabavim obe vrste heljde... da je dobra za mozak i da greje pa je idealna hrana u ovim jako hladnim danima. REPETE 10 comments: Jovana said.. 2011 8:03 AM MIRJANA(Ruza123) said....no jednostavno nije za mene .tako da sam je morala izbaciti iz jelovnika...mozda da i meni malo :) February 3.I samo još da dodam za heljdu da je jako zdrava. nagrade. . Sve tako ukusno izgleda!! February 3. Mislim da ce se ovo mojoj ceri dopasti! Jede rado heljdinu kasu u slanoj varijanti. orasi. heljda.naime dobijem grceve od kojih mi bude jako slabo. med. od brasna. 2011 8:34 AM Knjiski Moljac said. at 7:14 AM Email ThisBlogThis!Share to TwitterShare to Facebook Labels: ajme koliko nas je.

2011 9:44 AM jubistacha said... 2011 9:40 PM Sweet Green said. ni slatke varijante nede biti ni malo loše! February 3. . sad moram po ovoj zimi do bio shopa po heljdu :) Svidja mi se varijanta sa pecenom heljdom. 2011 11:57 AM Κάθαρσις said... Joj. maslinka! ovo i zobene pahuljice s medom i jogurtom su moja dva najdraža doručka super mi je ova tvoja kombinacija! February 3.. Ovo je nešto novo. odlično. February 3. 2011 11:26 AM Tamara said. 2011 9:35 AM Ana said. Steta za Repete sto ne izlazi kod nas.. Hvala. Nisam imala pojma koliko toga se može s njom napraviti. February 3... Ovo je pravo bogastvo. Ajme heljda... do sada smo heljdu jeli uvijek u slanim varijantama. Ali kako nam je dobra.Preukusno izgleda :) idem na kiosk po Repete :))) February 3. Olivera.

quinoom.pravim slicne kase s prosom. 2011 10:44 PM Andrea said...Kao prvo cestitam na receptima u casopisu Repete! ovi recepti s heljdom su mi bas zanimljivi . amarantom i gotovo svim ostalim zitaricama ali s heljdom nisam nista slicno isprobala pa mi je ovo super ideja koju cu svakako isporbati February 3. :) Čestitke na još jednom broju časopisa. I ja radim slične kaše od raznih žitarica ali s heljdom nikako da dođem na ti. :) February 7. Jako mi se sviđaju ove kombinacije. 2011 11:03 AM Post a Comment Links to this post Create a Link Newer Post Older Post Home Subscribe to: Post Comments (Atom) HOME COOL AWARDS BLOGROLL KUVARIGRICE MAIL Blog Archive ► 2012 (117) ▼ 2011 (89) ► December (11) ► November (9) .

► October (9) ► September (9) ► August (6) ► June (6) ► May (9) ► April (10) ► March (5) ▼ February (6) Čokoladne kocke sa crnim pasuljem Rolnice od piletine sa salatom od rukole i nara Giveaway.. Repete br. "Srcaste" rolnice i poklon Slatka heljda u dve varijante i REPETE 2 ► January (9) ► 2010 (102) ► 2009 (111) ► 2008 (43) Gadgets powered by Google . 2 je na kioscima....

januar glasajte za novu temu! Sweet & Salty poslednji dan za učešde Search This Blog Follow Me on YouTube Follow Me on Pinterest Very Good Recipes My recipes are on Very Good Recipes Food & Drink Blogs blog directory Food Sites Catalog All Cooking Sites Blogroll Center Food-Drink .domadica: Tanja tema: banane poslednji dan za učešde Spiralni mramorni hleb 2.

com remake REPETE riba ribizle rogač rokula rolnice rukola ruzmarin salata sargarepa SC kuvar sir slatko smokva smuđ socivo spanac spelt srca sremuš (divlji luk) suncokret supa susam suve sljive suvi paradajz suvi vrat tapioka tart teletina testo tikvice torta tortilje tradicionalna jela tuna VGR video recept vino višnje zalfija zdravlje zimnica zlatni sirup zobene pahuljice Zondra Art čičoka đumbir šafran štuka Bezmesna struca sa heljdom i zelenom lecom !! Ovaj recept je posvecenim svim mojim znanim i neznanim cool prijateljima veganima i vegetarijancima i naravno svima onima.a u tu grupu spadam i ja.Free Web Tracker and Counter Labels ajme koliko nas je aloe vera amarant ananas avokado badem Baileys Irish Cream banana batat beli luk biftek blitva boranija bosiljak breskve brokoli bruscetta brusnica bulgur bundeva burek casopis celer CicaKuvarica cokolada crni luk curetina darivanje deca u kuhinji dip domaca pasta domace farbana jaja FBI fbi rukavice golica gost blogger grasak grilijas griz groždje gulas heljda hleb indijski orah integralno INTERNET-lije isprobala isprobano jabuke jagode jaja kafa kajmak karamel karfiol keksici keleraba kelj kis klice kokos kondenzovano mleko kopriva korpice kozice krilca kruska kukuruz kupus kuvarijacije ladjice lan leblebija leca lesnik lešnik lignje limun lisnato testo ljuto luk mak mali princ mandarina marcipan masline matar med menta meso meso+voce Metalac posuđe MEZZE mini paradajz morski plodovi mozzarella muffins nagrade nar narandza njoke orasi oslic pahuljice palacinke palenta paprika paprikas paradajz paski sir pasta pasulj patlidzan pavlaka pecan pecanje peciva pecurke peršun pesto pice piletina pinjole pirinac pistaci pita pivo pizza plavi sir polpete posno povrce praziluk prokelj proso quinoa raž Recepti.StatCounter . koji zele da smanje konzumaciju mesa u svojoj ishrani i obogate je zdravim i korisnim namirnicama drugog porjekla!! Alati Recept Komentari Kako je drugima ispalo? Bezmesna struca sa heljdom i zelenom lecom !! /slika/691179/ Priprema .

.nek se vidi koje zrno! 3 Bezmesna struca sa heljdom i zelenom lecom !! /slika/691155/ U to dodajte sve ostale namirnice .paradajz pire i toplu vodu.zobene pahuljice.Ostavite na stranu.lecu i heljdu!Lecu kuhajte oko 20 min..dodajte sol.papar po volji i ostavite smjesu da odstoji 15-ak minuta.a heljdu oko 10 min. Sve doooobro izmjesajte spatulom da se fino sjedini!Provjerite okus. 2 Bezmesna struca sa heljdom i zelenom lecom !! /slika/691149/ U vecu zdjelu stavite soyasaus i kuhanu lecu i izmiksajte je stapnim mikserom ili sta vec koristite!Nemojte je bas skroz pretvoriti u kasu .sjeckani cesnjak.Vrijeme pripreme: 60 min Težina: Jednostavno 1 Posebno skuhajte u dosta vode .paprika sitno sjeckana.mladi luk isjeckan na kolutice. Skuhano ocjedite i isperite hladnom vodom.suseni paradajz isto isjeckan.a to su:kuhana heljda.

hummus!Mozete je posluziti u hamburger pecivima kao hamburgere ili na kriski prepecenog kruha.4 Bezmesna struca sa heljdom i zelenom lecom !! /slika/691163/ Pecnicu ugrijte na 200' i pripremite modlu u kojoj pecete kruh.od smjese se mogu oblikovati hamburgeri i propeci u tavi na malo ulja ili u pecnici poskropljeni sa malo maslinovog ulja... .aako je premokra jos zobenih pahuljica. Napomena:Ovo je veganska verzija recepta.povrce.i evo ga. Nakon 15 minuta provjerite gustinu smjese!Ako mozete napraviti finu kuglu koja se ne raspada smjesa je spremna za stavljanje u modlu.a vegetarijanci i ostala celjad koja jede namirnice zivotinjskog porijekla mogu u jos nepecenu strucu dodati par tvrdo kuhanih jaja. 5 Bezmesna struca sa heljdom i zelenom lecom !! /slika/691169/ Modlu oblozite pek papirom i utisnite pripremljenu smjesu u nju i pecite 40 min..dobijete preeeeukusne vege burgere! Posluživanje Ovu strucu mozete posluziti na sljedece nacine:Mozete je isjeci na komade i propeci na malo ulja u tavi ili posluziti jednostavno takvu kakva jeste uz pecene krumpirice.kao sto ste imali prilike vidjeti u mesnim strucama!Osim struce. na 200'.Ako vam je presuha dodajte malo vode .namazanoj ajvarom!Varijacije su velike.Ja sam radila tocno po receptu i smjesa mi je bila perfektna.samo pustite masti na volju.zapremina modle je 1 litar.rizu.

Na listi zdravih namirnica bi trebala biti u samom vrhu! Zašto nije teško je za redi – naprosto nije u modi…. Kupim heljdu u zrnu pa na električni mlin za kavu dvije po dvije žlice meljem 1-2 minute. zatim prosijem na ne jako gusto sito. 2 Obje vrste brašna pomiješati. Tavu podmazati samo za prvu palačinku.. dobro razmiješati i ostaviti da odstoji najmanje pola sata. razmutiti jaja. dodati sodu i ulje.. dalje se mogu pržiti bez . recept sam ved objavljivao drugdje Alati Recept Komentari Kako je drugima ispalo? Palačinke s heljdinim brašnom /slika/10070/ Priprema Vrijeme pripreme: 60 min 1 Heljdino brašno se najčešde može nadi na policama sa zdravom hranom u supermarketima ( proizvođač Advent doo Pula) po cijeni od 12 kn za kilogram. uliti mlijeko.Palačinke s heljdinim brašnom Heljda kao “žitarica” je nepravedno izostavljena s naših jelovnika. no ja ga sameljem sam. dodati sol i šeder pa stalno miješajudi dodavati malo po malo brašna. dobro razmiješati i pedi kako je uobičajeno za palačinke. Neposredno pred prženje palačinki podesiti gustodu tijesta.

maslačak…. Gotovu palačinku staviti na tanjur pa premazati otopljenim maslacem (ako želite).. Kad je prva strana zarumenila. no ako vam se lijepe tavu podmažite. Naravno da se ne morate brinuti zbog alkohola – tijekom prženja sav ishlapi .5 dl konjaka (ili drugog jakog pida). okrenite palačinku pa drugu stranu pržite poklopljeno (budu mekše – no ako volite hrskave pržite bez poklopca). 3 Moj omiljeni nadjev za ove palačinke: nasjeckam mladi crveni luk. služiti sa medom.) sitno narezani kopar (svježi) je savršena aroma u ovom nadjevu Posluživanje umjesto sode bikarbone se može u smjesu dodati 1. usitnim dimljenu šunku (pršut) pomiješam sa mladim sirom začinim sa paprom i mrvljenim kimom. svemu pridodati kakve sezonske salate narezane na tanke rezance (radič.dodavanja masnode. kod prženja alkohol naglo hlapi i tako stvara prozračno tijesto.. time se dobiju palačinke finije strukture.. vrhnjem…. matovilac. džemom.

. Fil je malo čorbast. 3 Okrugli pleh odgovarajude veličine postaviti papirom za pečenje pa slagati pitu. i to je ok. Moraju biti malo deblje od običnih. Testo je “rapavo” od mekinja i heljde i malo se teže razliva. to je ok. Ja nisam imala mali okrugli pleh pa sam pekla u plidoj šerpi odgovarajude veličine. Alati Recept Komentari Kako je drugima ispalo? Heljdopita /slika/134437/ Priprema 1 U posudu sipati brašno i jednu tečnost. I poslednju palačinku premazati odozgo a ako ima još fila preliti okolo. Dodati drugu tečnost. dodati kajmak (ja sam stavila pavlaku u nedostatku kajmaka. na 220°C ili manje). 4 Ispedi na jačoj tempreaturi oko pola sata. razmazati. bez grudvica.Heljdopita Heljdopita je specijalitet užičkog i zlatarskog kraja. 2 Sir izgnječiti viljuškom. kajmaka i jaja. Na jednu palačinku sipati 2-3 supene kašike fila. poklopiti drugom. pola kašičice ili manje. a od ove mere inače dobijem 20 belih palačinki. opet sipati fil itd. Promešati dobro varjačom da testo bude glatko. Kod mene se peklo tačno pola sata na 250°C bez ventilatora (u klasičnoj rerni koja nema ventilatore ovo bi se peklo npr. Meni je ispalo 12 palačinki na tiganju od 25 cm. jaja i mleko. Na teflonskom tiganju pedi palačinke na malo ulja. pravi se od palačinki od heljde i nadevom od sira. ali svakako je bolje sa kajmakom).

priprema /slika/134438/ Palačinke u pripremi Heljdopita u pripremi Heljdopita. I Najlepsezelje je isprobala.5 Heljdopita. Pa Jojo i Miki. parče Posluživanje Notsoevil je napravila heljdopitu. Pa Tamarichka. .

3 Dodati heljdinu kašu. evo jedan predlog kako. 2 U međuvremenu u tiganju na maslinovom ulju propržiti na kolutove sečen praziluk.Heljda sa šampinjonima Heljda je jako zdrava i treba je češde jesti. Alati Recept Komentari Kako je drugima ispalo? heljda sa šampinjonima /slika/44199/ Priprema Vrijeme pripreme: 40 min Težina: Jednostavno 1 U 2 čaše vode staviti čašu heljde i kuvati 15-ak minuta tj.. . šaku kapra i još malo prodinstati.. dok zrno ne upije svu tečnost i omekša. pobiberiti i dinstati poklopljeno dok šampinjoni ne puste tečnost pa ta tečnost ispari. posoliti. kad omekša dodati na pera sečen crveni luk i 2 čena protisnjenog belog luka pa šampinjone sečene na kockice. Na pola puta dodati paradajiz pire.

3. .Pljeskavice od heljde Alati Recept Komentari Kako je drugima ispalo? Pljeskavice od heljde /slika/171412/ Priprema 1 Luk i bundevu nasjeckati na sitno i staviti u tavu da se przi. brasno i zacine i sve dobro izmjesati. povremeno mjesati dok sva voda ispari. Kada omeknu naliti malo vode. Kasikom vaditi masu i prziti na vrelom ulju. kada voda ispari skloniti sa vatre i prohladiti. Na kraju dodati i prohladjeni luk i bundevu i umjesati u masu. 2. 4. sa obje strane dok fino porumeni. U kuvanu heljdu dodati jaja.

Osjetjiva je prema visokoj temperaturi. pa je i najmanji mrazevi (oko -1°C) uništavaju. kada koristi oko 80% ukupnih potreba.Odnos prema vodi Veliki je potrošač vode. Pri pravilnoj obradi i đubrenju može ostvariti visoke prinose na različitim tipovima tala.Odnos prema toploti Minimalna temperatura za klijanje je od 4 do 5°C. Vrlo je osjetljiva prema hladnodi. . . naročito iznad 30C. a optimalna oko 25°C.Odnos prema zemljištu Nema velike zahtjeve prema zemljištu.Uzgoj heljde Uslovi uspijevanja . Agrotehnika za heljdu . naročito u fenofazama cvjetanja i formiranja plodova. Osjetljiva je prema suši.Plodored . Sije se kada se zemljište na dubini 10 cm zagrije na oko 15°C.

4 do 18 kg mekinja. što omogudava mehanizovano međuredno rahljenje i prihranjivanje heljde.Heljda ne podnosi monokulturu. 2.Žetva Heljdu karakteriše neravnomjerno sazrijevanje i osipanje zrna. heljda bolje uspijeva nego druga žita. Prije mljevenja zrno se mora dosušiti na oko 12% vlage. Mirjana Brzica . Smatra se da je najbolje vrijeme žetve kad dvije tredine zrna potamne. Širokoredna sjetva sa rastojanjem izmedu redova 45 cm. Njega usjeva obuhvata različite mjere zavisno od potrebe usjeva. Heljda je vrlo kompetitivna biljka sa korovima zbog brzog nicanja i jakog početnog porasta. ali se može uspješno uzgajati i kao postrni usev. .Obrada zemljišta Ako se heljda gaji kao glavni usjev. obrada je kao za ostale jare kulture. . 18 do 26 kg ljuske. U ranijem sjetvenom roku je potrebno oko 80 kg sjemena po ha dok je u postrnoj sjetvi potrebno 80 – 100 kg sjemena po ha. . Od 100 kg čiste heljde dobija se 60 do 70 kg brašna. Najbolje uspijeva poslije okopavina i jednogodišnjih leguminoza. . S poštovanjem.Sjetva 1.Ðubrenje Na zemljištu slabe plodnosti. pa brzo zasjeni površinu. Uskoredna sa rastojanjem izmeðu redova 7 do 8 cm i u redu 5 do 6 cm. a time i iznikle korove.

Ukoliko i vi želite postaviti pitanje vezano za ljekovito i sobno bilje. Plodored Heljdu treba gajiti u plodoredu. Predsjetvena obrada se sastoji od jedne do dvije kultivacije sa drljanjem i izvodi se dan ili dva pred sjetvu heljde.ba <« »> Tehnologija gajenja heljde Uslovi uspijevanja Heljda prema uslovima uspijevanja nema posebne zahtjeve. mada nije neophodno. Uspijeva na plodnim zmljištima. ali uz dobru agrotehniku može dati dobar prinos i na podlozastim i pjeskovitim zemljištima. s tim što joj pogoduje veda nadmorska visina. Đubrenje Najbolje je đubriti kombinacijom organskih i mineralnih đubriva. . ozime krmne smješe. ozimi pivski ječam. Pred početak cvetanja se obično prihranjuje.brzica@poljoprivreda. Dobro uspijeva na mjestima gdje su prije nje bili usjevi: ozima raž. orjentacione norme mineralnih đubriva su 30-40 kg/ha azota. Đubriva treba unositi pri dubokom oranju. Važno je da se zemljišta na vrijeme uzore i pripremi za sjetvu. Obrada zemljišta Zahtijeva ranu i duboku osnovnu obradu zemljišta na oko 25 cm. krompir. 30-60 kg/ha fosfora i 3045kg/ha kalijuma (čistih hraniva). to možete učiniti putem email adrese: mirjana.

U periodu od sjetve do nicanja zemljišjte mora da je čisto od korova. Najbogatija je ugljenim hidratima. .2 t/ha. neravnomjerno zri i sjeme se osipa Zbot toga najbolji momenat za žetvu je kada 2/3 zrna dobije mrku boju. Prinos se krde od 0. pa za postizanje boljnih prinosa potrebno je obezzbijediti bar nekoliko košnica po hektaru. da bi se gubici sveli na minimum. Heljda je medonosna biljka koja omogudava proizvodnju kvalitetnog meda. mineralnim solima i vitaminima. a i kao postrni usjev. a kao postrni do sredine jula. Ako nema pčela. Sjetvu treba početi kada se zemljište zagrije na dubini od 10 cm na temperaturi do 15 stepeni Celzijusa. a i prisustvo pčela poboljšava oprašivanje jer je ona stranooplodna biljka. može se sijati kao glavni. natrijuma i gvožđa. cink. dijabetes i bolesti koje nastaju zbog povedane radijacije. Hranljivi sastojci Heljda je vrlo bogata hranjivim sastojcima. treba vršiti vještačko dopunsko oprašivanje-prevlačenjem kanapa preko biljaka. Od mineralnih sastojaka najviše ima kalijuma i fosfora. Žetva Heljda dugo cvjeta. Njega sjetve vrši se drljanjem. Heljda sadrži i mikroelemente kao što su jod. Zrno se čuva u skladištima i ne treba da sadrži više od 14 do 15 odsto vlage. pa cvjetanje traje i po mjesec dana. jer tada prolazi opasnost od mrazeva. brom i druge. da bi se omogudilo ujednačeno nicanje sjemena. Sjetva se vrši uskoredno u redove razmaka 134-15 cm-koilčina sjemena 40-60 kg/ha ili širokoredno na razmak 45-60 cm-količina sjemena od 80-100 kg/ha. glaukom. Kao glavni usjev sije se krajem aprila i početkom maja. organske kisjeline i rutin (iz grupe vitamina P). reumatizam. Najbolja žetva je kombajnima. kalcijuma a nijesu zanemarljive ni količine magnezijuma. bjelančevinama i biljnim uljem.Sjetva Za sjetvu se koristi zdravo sjeme visoke klijavosti i čistode. Oprašivanjem pomodu pčela povedava se prinos zrna.8-1. Heljda na stabljici ima i po 2000 sitnih cvjetova koji se neravnomjerno razvijau. Zbog kratke vegetacije od 945-125 dana. koji predstavlja izvanredno ljekovito sredstvo za bolesti kao što hipertenzija (povišeni pritisak). Treba je sijati u dobro usitnjeno i čisto zemljište.

Proteini heljde bolje su kakvode od proteina ostalih žitarica bududi da sadrže dvostruko više esencijalne aminokiseline lizin. Oljušteno zrno heljde sadrži oko 80% škroba. Zbog niskih i nestabilnih prinosa zrna (do 1.0 t/ha). Stabljike se koriste u farmaceutskoj industriji. jer iz njih se izdvaja supstanca rutin. željeza i fosfora. . Nema statističkih podataka o njenoj proizvodnji u nas. pa u makribiotičkoj ishrani zauzima sve značajnije mjesto. Med je taman sa specifičnim okusom kojeg neki ljudi ne vole. 10-15% proteina.Široka primjena Sjeme helje ima hranljiva i ljekovita svojstva. proizvodnja heljde kao glavne kulture uglavnom nije ekonomski isplativa. Heljda je značajna i kao medonosna kultura jer joj cvatnja traje dugo i to tijekom razdoblja kada nema puno drugih biljaka za ispašu pčela. 2-3% masti i 1-2% minerala. u medicini poznata kao sredstvo koje zaustavlja krvarenje i povedava otpornost kapilara.). palačinka i njoka. zrno heljde ima i povedan sadržaj B1 i B2 vitamina. Agrotehnika za postrni uzgoj Najbolja je pretkultura ozimi ječam bududi da napušta tlo ranije od ostalih strnih žitarica. heljda se svrstava u žitarice zbog njene sličnosti u kemijskom sastavu zrna i načinu korištenja. teškim tanjuračama ili nekim rotirajudim oruđem (freza i sl. Gospodarski značaj Iako botanički ne pripada porodici trava. a nakon meljave kao brašno za dobivanje kruha (ne sadrži lijepak). Nakon ljuštenja zrno se može direktno upotrijebiti za juhu i kašu. a danas se vrlo rijetko uzgaja i to najviše u sjeverozapadnoj Hrvatskoj. Nadalje. a drugi visoko cijene. Važnost heljde proizlazili iz njene kratke vegetacije pa se najčešde uzgaja kao naknadni ili postrni usjev. pa se u prošlosti uglavnom uzgajala kao naknadni ili postrni usjev. Tlo nakon žetve ozimih žitarica moramo što prije obraditi plitkim oranjem. 1-2% surovih vlakana.

Zaštita od bolesti i štetnika u praksi se također ne obavlja bududi da bolesti ne prelaze ekonomski prag štetnosti. za sada nema dovoljno istraženih herbicida za borbu protiv širokolisnih korova. Žetva heljde Usjev heljde započinje cvatnju ved za 20 do 30 dana nakon nicanja. te slovenske sorte Darja i Siva. a time i iznikle korove. ali u vrlo malim dozama (0. Heljda je veoma kompetitivna s korovima bududi da brzo niče (u povoljnim uvjetima za 4 . kada su kotiledoni korova tek izbili na površinu. Prihrana dušikom u pravilu se ne obavlja jer je heljda izuzetno osjetljiva na polijeganje. Dubina sjetve je od 2 do 4 cm. ako je proizvođaču poznato da je parcela jače zakorovljena uskolisnim korovima (travama).15 l/ha).6 dana) i ima jak početni porast pa brzo zasjeni površinu. a nakon nicanja buhači na listovima. Proizvođači koji siju domade sjeme najčešde se koriste sjemenom iz prethodne žetve bududi da ono starije od godinu dana može znatno izgubiti na klijavosti.300 klijavih zrna/m2. Međutim. Strana istraživanja govore da je u ranoj fazi usjeva heljde.90 kg sjemena na hektar. Zbog toga se kemijska zaštita od korova u pravilu ne primjenjuje. može se odmah nakon sjetve primijeniti Dual 960 Gold u dozi od 1. ali je za učinkovitiju zaštitu od korova bolja uskoredna sjetva. može se prije obrade pognojiti s kompleksnim N:P:K gnojivima (8:26:26 ili 7:20:30) u količinama od 200 do 300 kg/ha.4-D (primjerice Deherban A ili Dicocid) bez značajnih šteta po usjev heljde. dok male štete sjemenu i klijancima u tlu mogu činiti žičnjaci. dok sama cvatnja traje veoma dugo (30 . Ovisno o klijavosti sjemena i kvaliteti predsjetvene pripreme tla. a najkasnije do prve dekade srpnja ukoliko se sije nakon pšenice. Međutim. Najvažnije sorte heljde u Hrvatskoj su Bednja 4n. mogude aplicirati translokacijske herbicide na bazi 2. Može se sijati u uske (10-15 cm) ili široke (40-50 cm) redove s neznatnim razlikama u prinosu zrna.Osnovna gnojidba od malog je značaja bududi da heljda dobro uspijeva i na tlima slabije plodnosti. norma sjetve iznosi oko 200 . akoje tlo izuzetno siromašno. što odgovara oko 50 .2 l/ha. Na žalost. naročito ako je parcela prije sjetve bila pognojena mineralnim gnojivom ili stajnjakom. Sjetvu heljde moramo obaviti odmah nakon pripreme tla za sjetvu.60 dana) odnosno sve do same žetve. Stoga se posebna pažnja u proizvodnji heljde mora posvetiti žetvi gdje se mogu očekivati gubici i od 50% pa i više zbog neujednačenog sazrijevanja .

Zlatko Svečnjak Broj pregleda članka: 2376 Izvor: Poljoprivredni glasnik Tagovi: Žetva. bududi. Proizvodnja. Percepcija ljudi danas se promenila . ostalih. . Ratarstvo. sc. Značajna primena heljde je i u proizvodnji anatomski prilagođenih jastuka koji se prave od ljuspica (omotača heljdinog semena). Danas u svetu postoje mnogi proizvodi od heljde koji imaju široku primenu u ishrani ljudi.heljda odavno više nije sirotinjska hrana. Koristi se za pripremu hleba. međutim kovano heljdino brašno distribuira uglavnom na tržište Beograda i danas proizvodi više od 10 tona godišnje. Najbolje vrijeme žetve je kada 2/3 zrna na biljci dobije tamnosmeđu boju. Heljda Ključne riječi članka: proizvodnja. Proizvodi i jastuke od heljdinih ljuspica. heljde. Autor: Prof. stabljika je u tom stadiju još uvijek dosta zelena i puna vode (listovi u potpunosti otpadnu tek nakon mraza). testenine i raznih vrsta peciva. Za samu žetvu potrebno je obaviti i određene promjene u radu kombajna (smanjiti brzinu motovila i promijeniti sito) u odnosu na žetvu ostalih žitarica. Uzgoj. Zrno je nakon žetve potrebno dosušiti na manje od 16% vode kako bi se moglo sigurno uskladištiti. Legenda kaže da se heljda na području Nove Varoši gajila još od kosovskog boja. prije. pravilu. heljda. dr. Stoga se žetva u pravilu obavlja nekoliko dana nakon što je usjev bio izložen prvom mrazu. postrni. sjetve. Ona je između dva svetska rata slovila kao sirotinjska hrana. heljde. ved proizvod cenjen i na najzahtevnijim tržištima. Sjetva.usjeva i lakog osipanja zrna. obavlja. korova. usjev. žitarica. Međutim.

Ali. “Moji planovi su da što više mladih ljudi izvedem na njive. Oni su mi umesto toga ponudili donaciju za mašinu za šivenje jastuka“. “Kada sam počinjao proizvodnju jastuka od heljde uplašio sam se reakcije Japanaca. iako je to. Na svojoj strani ima odgovarajudu nadmorsku visinu pogodnu za uzgoj heljde i kvalitetne ekološke uslove. Perspektiva ovog kraja za organsku proizvodnju heljde je ogromna. ali je inspekcija je utvrdila da je. Reč je o jastuku od heljdinih ljuspica. korišdene su odgovarajude količine stajnjaka. Prošle godine je.000 dinara agronom je platio. umesto pomodi. uveren je Purid. Prema Puridevim rečima.5 cm u reduVrse se jednofazno i dvofazno. Ali još važnije je animirati naše građane. Heljda se može proizvoditi samo u brdovitim predelima. Purid je nedavno morao da plati žestoku globu. zbog jedne administrativne zavrzlame. s obzirom da sam pravio jastuke po originalnoj japanskoj metodi.a kao postrni od trece dekade juna do pocetka jula meseca.Jekoslav Purid sa bavi uzgojem ove retke a izuzetno zdrave žitarice dvadesetak godina. a Zapadnu Srbiju čine ogromna prostranstva. Heljdu tenutno gaji na 24 hektara u podnožju planine Zlatar i na planini Javor. ali je neophodna pomod države. Prelazak sa konvencionalne na organsku proizvodnju za njega nede biti težak. a takođe je dobio obedanje o isporuci 300 kilograma organskog semena iz novosadskog Instituta za ratarstvo i povrtarstvo. potpuno nezagađeno zemljište koje decenijama niko nije obrađivao. osim brašna odlučio se i da tržištu ponudi još jedan zanimljiv heljdin proizvod.Kao glavni usev seje se od polovine maja.dok dvofazna zetva zahteva veca ulaganja ali je i prinos veci. on je poslednjih godina upladivao porez od osam odsto na heljdino brašno. bezmalo. mislim da smo za početak dužni naše tržište obogatiti zdravom prehranom”.Potrebna kolicina semena iznosi 50-60 kg/ha. pomislio sam da mogu da me tuže zbog kopiranja. pozivajudi se na jednu od odredbi uredbe o posebnoj stopi PDV-a.Heljda se smatra biljkom skromnih zahteva prema uslovima spoljasne sredine.Seje se kao jari usev najcesce. kao i dozvoljena biološka sredstva. Ved godinama upakovano heljdino brašno distribuira uglavnom na tržište Beograda i danas proizvodi više od 10 tona godišnje. začuđen je Purid. Ne sejem je ali znam ponesto o njoj. Međutim. Najmanje tri – četiri godine zemljište nije tretirano hemijskim sredstvima. zahvaljujudi sertifikacionoj kudi Bioagricert.Jednofazno se vrse zitnim kombajnom.Biljke se pokose pa se ostave da . Puridevi planovi su da animira mlade ljude za bavljenje ovom perspektivnom proizvodnjom. Određenu količinu organskog semena je ove uvezao iz Slovenije. Razliku od punih 700. za organsku proizvodnju postoje klimatski uslovi. Ja ne razmišljam o izvozu. započeo proces konverzije. SEJE se na 25 cm izmedju redova a 1. umesto osam. Naime. pre svega decu da se zdravo hrane. trebalo da plada 18 odsto. Ovaj školovani agronom bavi se isključivo proizvodnjom heljde koju na tradicionalan način melje i ljušti. vrednost cele njegove godišnje proizvodnje. Naime. koje se u našem kraju sve ređe obrađuju.optimalna temperatura klijanja i nicanja je 20-30 stepeni dok ispod 12 stepeni ne klija ili se klijanje sporo odvija.

Pozdrav.se osuse na polju i vrsidbom se odvaja zrno.Ako te jos nesto interesuje pitaj. .5 tona po hektaru.Prosecan prinos iznosi 1.U oba slucaja smanjiti broj obrtaja bubnja.5-2.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->