P. 1
DOMAĆI LIKERI

DOMAĆI LIKERI

|Views: 467|Likes:
Published by Jasmina Sevic
domaci likeri recepti
domaci likeri recepti

More info:

Published by: Jasmina Sevic on Oct 21, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

06/02/2015

pdf

text

original

DOMAĆA VIŠNJEVAČA, ORAHOVAČA I DRENJINOVAČA Ne postoji neki poseban recept, što bi se reklo, sve se to radi “od oka”.

Obično se pravi sa komovicom. Veoma je važno da plodovi voda budu zdravi. Kod orahovače stavljaju se baš mladi sitni oraščidi, veličine koliko da mogu da se provuku kroz grlid staklene flaše. Inače je kod svih isti postupak: vode se stavi u staklenu flašu otprilike za “tri prsta”, onda se preko sipa kristal šeder da prekrije vode i na kraju se nalije rakijom. Dobro se zatvori i ostavi da stoji na suncu 40-45 dana. Povremeno se flaša okrene i promudka, da bi se šeder rastopio. Može da se posle procedi, ali nije obavezno, vode može i da ostane u flaši. DALMATINSKA ORAHOVAČA ILI ORAHOVICA Važno je držati se par pravila, da bi pide bilo sjajno: 1. Nabaviti dobru, čistu lozovaču. Ukoliko to ne uspete, možete koristiti i dobru votku, nikako ne šljivovicu. 2. Orahe brati u periodu kraj maja/početak juna, jer posle ne valjaju. 3. Procediti na vreme, posle 40 dana stajanja na suncu Potrebno: 1 lit lozove rakije 10 zelenih orahčida, prečnika 1,5 – 2 cm 1 pomorandža 1 limun po prstohvat trava: - pelin - iva - kadulja ( žalfija ) prstohvat klinčida pola narendanog muškatnog orahčida šipka vanile drvce cimeta šeder Ukoliko ne možete nabaviti šipke vanile i cimeta, mogu poslužiti i kesice mlevenog ( ½ kesice cimeta i 5 kesica vanile ) samo, nije isto. Recept se odnosi na jednu meru, od vas zavisi koliko dete rakije spremiti tj. oraha nabrati. Priprema: Liker se odlaže u velike staklene tegle. Orahčide presedi na pola, pomorandžu i limun dobro oprati i sa sve korom presedi na četvrtine. Posuti travkama, dodati začine i šeder( za gorku varijantu je dovoljno 50 gr, za slatku 350 gr ). Usuti rakiju. Teglu povezati i ostaviti na suncu 40 dana. Nakon toga procediti i sipati u čiste staklene boce. ORAHOVAČA U vedu teglu stavi se 40 zelenih oraha (veličine višnje) i u to sipati šeder dok se ne popuni prostor između oraha i vrlo malo da ih prekrije. To treba da stoji 40 dana po mogudnosti na suncu. Sirup koji s e dobije sipa se u 2 litre rakije a ko voli mogu se u flašu sa rakjiom staviti i orašdidi. VIŠNJEVAČA U teglu od 1 kg staviti višnje i sipati šeder dok se ne popuni prostor između njih i samo malo da prekrije (da bude ravno sa višnjama). Kad odstoji mesec dana sirup sipati u 2 litre rakije. U flašu se mogu staviti i višnje.

• češde protresti bocu. ČOKOLADNI LIKER S RAKIJOM 20 dkg čokolade u prahu 1 kg šedera 1 l mlijeka 4 dl rakije 1 dl ruma .Višnje dobro oprati i očistiti ih od peteljki 2.Sitno ga iseckati. pomesati sa sto grama meda. dobro promuckati i drzati na toplom i mracnom mestu. • koščice razbiti i izvaditi seme.MEDOVA RAKIJA Pet grama listova nane i deset grama listova ruzmarina pomesati sa deset grama propolisa. • posle 30 dana profiltrirati i sipati u flaše. DOMAĆI LIKER OD KAJSIJA 25 kom zrelih kajsija 1/2 kg prah šedera 0. ujutru pre dorucka. • zaliti rakijom i alkoholom. Dobijeni napitak koji je tamnocrvene boje. Sve to preliti sa pedeset grama meda i jednom litrom ljute sljivove ili lozove rakije. Nakon izvesnog vremena. dobit de se otprilike jedna litra likera. Ovaj napitak je dobar protiv vrtoglavice. Od ove količine višanja i rakije. Pri sredini redova staviti vaniliju i koricu limuna. GLOGOV LIKER Liker napraviti na sledeci nacin: zrele plodove gloga dobro oprati u nekoliko voda. zujanja u usima a dobro deluje i na srce i krvne sudove. dobro zatvoriti i cuvati na tamnom i prohladnom mestu uz svakodnevno muckanje. sadrzaj se procedi.8l fine vodne rakije 2 dl čistog alkohola • kajsije očistiti od koščca. Nakon dvadesetak dana rakiju procediti. kada se u flasi budu videle bele kostice gloga.U veliku staklenu posudu slagati red višanja i red šedera. i piti po jednu casicu pre jela. napitak moze da se koristi. 4. Kada se med dobro rastvori. a dobra je i za jacanje organizma.Preliti rakijom. Ova medovaca je dobra ako imate problema sa apetitom. • dobro zatvoriti i staviti na hladno mesto. po jednu casicu VIŠNJEVAČA 75 dkg višanja 50 dkg šedera 35 dcl rakije 1 šipka vanilije (može i svježa koja se očisti) korica limuna Priprema 1.Procijediti liker i uliti ga u bocu. uz povremeno muckanje. Flasu zatim dopuniti ljutom komovom rakijom. tamnom mjestu da stoji četiri tjedana. 3. i staviti u praznu staklenu flasu u sloju od sedam-osam santimetara.Alkohol de sprečiti da dođe do vrenja vodne smeše. pokriti posudu i ostaviti na hladnom. • kajsije i semenke staviti u bocu sa širokim grlidem i posuti prah šederom. Upotrebljavati ga jednom dnevno.

Počekamo da ponovo zavrije i pustimo neka se hladi 1 sat. Nakon toga procijedimo i nalijemo u čiste boce. Prije upotrebe pustimo da odstoji oko mjesec dana u tamnom prostoru. Šeder rastopimo u vodi i dodamo i alkoholnu mješavinu. Za liker upotrijebimo prekuhano ili sterilizirano mlijeko. zatvorimo i ostavimo mjesec dana na suncu. Procijedimo. nalijemo alkohol i dodamo klinčide. . smokve. pustimo neka vrije 5 minuta. Ogulimo pazedi da bude bez bijele kožice. U ohlađeno dodamo rakiju i rum. U vedu staklenku sa širim grlom na dno stavimo kore citrusa. marelice.breskve koje narežemo na komade. šljivovica. a rakija može biti lozovača. crni ribiz. Dodamo vodku i vaniliju pa pretočimo u staklenku sa širokim otvorom.Najprije pomiješamo čokoladu i šeder i zajedno umiješamo u mlijeko. LIKER OD KAVE 20 dag šedera 7 dl vode 7 dl vodke 1 mahuna vanilije 8 dag instant kave Šeder i vodu promiješamo i zavrijemo. Staklenku dobro zatvorimo. Po potrebi staklenke okredemo da se sav šeder rastopi. Prije upotrebe preporuča se dobro ohladiti. tako da se čokolada i mlijeko dobro rastope. bilo bi idealno da je domade bez prskanja. Dodamo kavu. Na isti način može se staviti bilo koje sezonsko vode . Pustimo naka odstoji 7 dana. Pustimo stajati 6 tjedana na tamnom mjestu. GROŽĐE U RAKIJI 1 kg grožđa 1 kg šedera 1 l domade rakije Oprano grožđe posložimo u staklenku tako da svaki red boba posipamo sa šederom. Sve skupa kuhamo 35-40 minuta. Kada je staklenka puna prelijemo s domadom rakijom. vodna rakija ili pak neki drugi alkohol. CITRUS LIKER 1 l 90% alkohola 1 kg šedera 1 l vode 4 naranče 4 limuna 4 mandarine 2 klinčida Vode dobro operemo i očistimo.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->